1匹まるごと」をテーマとしたお料理を3つ販売開始いたします。このお料理を通して、淡路島3年とらふぐの魅力をもっとたくさんのお客様に発信・応援していきたいと思います。※全てのお料理に淡路島3年とらふぐ認定証が付きます。一本まるごとうずしお焼き一本まるごとうずしお焼き2べりっと豪快に身を削ぐ締めはひれスープシンプルに淡路島3年とらふぐを、まる焼きにしたお料理。ありそうでなかった新名物料理。身を少しずつほぐさず、べりっと豪快に剥がすのがポイント!分厚いふぐの身を豪快に頬張ることができます。まるごとだからこそできるこの食べ方は、ここでしか体験できません。そのまま食べていただき、ふぐのプリプリの弾力食感と淡白な味を楽しんでください。食べ終わる頃に、お出汁を提供しますので骨とヒレを入れてひと煮立ち。残った身を入れてふぐ出汁で〆。お腹もフクれるお料理です。食べ方カード(まるごと一本焼き用)※食べ方カードもついておりますので安心して全ての身を食べ尽くすことができます。焙りコース淡路島3年とらふぐ焙りコースふぐを焼く焼き肉の肉に見立てたふぐまるごと一匹「焼き」をテーマに、取り組んだお料理。ふぐの部位を焼き肉の肉に見立て、牛だったらどの部位なのかを思い描いていただきながら楽しんでいただけます。ふぐユッケや玉葱ナムルなど焼き肉にちなんだお料理もご用意しております。1品まるごと一匹「姿造り」をテーマに、取り組んだお料理。ありそうでなかった淡路島3年とらふぐを豪快に姿造りにしました。豪快にふぐの身を何枚もまとめて箸でとって食べることができるのはこれだけ。お鍋の中にさっとくぐらせてしゃぶしゃぶすることも出来ます。たくさんの楽しみ方ができるお料理です。■淡路島3年とらふぐとは鳴門海峡で3年間丹精込めて過保護に育てたとらふぐ。潮の流れが激しい鳴門海峡だからこそ身がしまり下関には負けません。世間で流通しているトラフグのほとんどが2年間育成された800gサイズ以下のふぐがほとんどですが、3年物のとらふぐは1年長く育てるリスクを負いながら育て1.2kg以上に育てます。1.2kg以上になると養殖と天然の肉質がわからないほど身のしまりがよく、養殖魚特有の黒いすじが消え、天然のとらふぐと変わらない美味しいとらふぐになります。白子は2年物では考えられないほどの大きさになります。全国でとらふぐの養殖をしている中で、淡路島の福良湾が1番水温が低く、日本一潮の流れの早い鳴門海峡の近くで養殖しているので、身のしまりが良く味が濃厚になります。月と花』が東銀座にオープン、農大仕込みのパリジャン生地による化学的な美味しさきのこのホクトが「エンジョイ!スポーツキャンペーン」を開催中!大迫力の“65V型テレビ”が3名様に。寺田町駅前店』が1月27日(月)オープン!きのこのホクトがプレゼントキャンペーン「日本の魅力再発見」を開催中!“10万円分の旅行券”が5組10名様に。ウォーター、CBD24mg配合・500ml)」発売。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。