玄米もち先日、色麻町のライスフィールドで試作した玄米もちをご馳走になりりました。玄米は精米と違って、表皮が残ったままで硬く、そのままではなかなか「もち」に加工し難いので、前処理が必要となるようです。[:鏡もち:]玄米餅の作り方1.玄米を二昼夜、水に浸す2.もち米を玄米のままやわらかめにふかす3.やわらかめにふかした玄米を臼と杵でつく玄米もちをいただいた感じですが、やっぱりまだ玄米が良くこなれておらず、雷おこし風でしたが、これはこれで味わい深いもんです。玄米は精米に比較してミネラル・ビタミンが豊富で、これをさらに砕いてもちに加工すれば、そういった栄養の吸収もアップすることでしょう。0トップ弊ブログおすすめ本ブログ登場の方々がお届けします農薬を使わないお米、肥料を使わないお米を宮城県から全国に発送します。仙台市秋保から無農薬野菜をお届けします。出荷開始】いにしえの品種、その野性味が自然栽培でよみがえります。ササニシキを天日干しにしてみました!おてんとの味わいをお楽しみください。(2)プロフィールAuthor:2010tariki【問い合わせ先】メールは以下の「A+B+@+C」になります。