(パンと菓子の専門誌B&C)夫婦で月に何度か散歩に出かける。目黒から白金、恵比寿、あるいは電車に乗って蔵前、浅草などなど。ときには3時間くらいにもなる。歩くと東京の風景が一変する。普段、電車では行かないような道を歩くので、それまで知らない東京が出現する。(月刊日本橋)日本橋にある老舗鰹節〈にんべん〉の監査役・秋山洋一さんに頼まれ、醤油や味噌など発酵食品の関係者の集いで、スロープードの話をしたことがある。スロープードはイタリア・ピエモンテ州ブラ市に本部があるNPO。150名を雇用する食のプロモーションの事業団体の名称だ。山間地で若者を呼び込み、あらたな経済を創りだす。10アールからでも農地が取得できるように特区を申請し、都会からの入村希望者を募る。(月刊PHP)好きになったものを徹底的に追求してみよう。考えて活動した金丸さんが辿り着いた「ほんとうの仕事」とは...。「いつも元気な理由はなんですか?」と、よく尋ねられる。そのとき「元気な人に会うからです」と答えている。二十代のころから、自分の好きな活動や仕事をしている人たちを訪ねていった。2013年9月)今、2つの大学で食文化論を教えている。女子大での授業では、いちばん最初に「私の授業の目的はきみたちが美しくなることです」と話す。するとみんな目が輝く。いうのも女学生の最大の関心はダイエットや美容だからだ。そのあと「腸内セルフチェックシート」(辨野義己さん作成)を配付する。さまざまな食をキーワードとして賑わいを生む町づくりを紹介。2012年8月号)ヨーロッパの商店街では、景観を乱すという理由から車を入れません。自動販売機や派手な看板も一切なく、まちの個性が大切にされています。このような景観に配慮して、古い街並みを保護する取り組みはヨーロッパでは当たり前のように行われています。2012年2月27日開催)私は年間全国150カ所ぐらいに行き、地域活性化の話をすることが多いのですが、きょうは地域の再生ということでスローフード、イタリアを中心に取り上げます。世界遺産が最も多い国はイタリアで45カ所を数え、その世界遺産の中にスローフードがあります。らす都心のマンションには、2011年10月に引っ越してきたばかりだが、自宅にいる日は月の半分もない。以前は郊外在住だったが、交通の便を重視して都心部に移った。金丸氏の仕事のメインは地方の現場にある。フットワークは最大の武器なのだ。2010年10月号)江戸時代より、讃岐の国の特産品だった和三盆糖。200年前から受け継がれるサトウキビの栽培、搾り、練りなどの技法をそのまま用いて作られた讃岐古来の和三盆糖は、あっさりと後味もよく、料理の引き立て役としても人気を博している。2009年春号)九州北部の長崎県平戸市に、ここ3年間通った。江戸時代からの貿易港で、隠れキリシタンの里根獅子、松浦藩の城跡、徳川家康の外交顧問として知られた三浦按針の居住地など、歴史が刻まれた名跡が多くある。平戸の三方を囲む入り組んだ海岸線は、豊かな漁場でもある。2009年3月号別冊)小学校は、いちばんの成長盛り。食べ物が丈夫な体をつくります。子どもたちが、健康で、明るくて、走り回って、お肌もぴかぴか、それでとても頭がいい、そんなふうになれたらいいなあと、だれしもが思うことでしょう。それを実現するのは、リズムのある生活。2008年3月号)以前、ギリシャのクレタ島での観光と食を結びつけたプロモーション事業に招待された。世界15カ国からジャーナリスト、バイヤー、シェフなど150人が参加した。ギリシャはもともと農業が盛んだったところ。小さな農家や加工品の流通・PRを政府がサポートし、地域経済の振興に取り組んでいるそうだ。2006年春号)今度、農業や林業、漁業の仕事をしたい人たちの情報誌が出ると聞いて、とてもうれしくワクワクしている。農村や漁村をつなぐ身近なネットワークがあるといいのにと、ずっと思っていたからだ。うちの家族は、今、奄美大島の徳之島に住んでいる。して知られる大宜味村は90歳以上のお年寄りが多く生活し、自分たちの食べる野菜を自家栽培している。2002年)お葬式に行って疑間に思われたことはないだろうか。戒名がつくのかとか、なぜ喪服は黒なのかとか、墓は自宅に建ててはいけないのだろうかとか、なぜ「喪中につき賀状お断り」なのか、などである。1998年3月号)明治末期から大正にかけて一大ブームがまきおこり、絵葉書は、一つの大きなメディアとしての役割をもった。あらゆるものが絵葉書に登場。地図も盛んに絵葉書に描かれた。観光地の宣伝だったり、国力を示すものだった。1996年夏号)海は、生を育むところであり、人の営みそのものであり、永遠の遊び場だ。それはどんな立派な建物だってかないっこない。故郷を離れて東京に住むようになっても、毎年夏になると田舎の海辺に立つのは、僕の行事になっている。砂浜の波うち際で裸足になると、打ち寄せる波が足の回りから砂を運んでいく。1995年7+8月号)祭りが終わると、御神酒を参加した人で分け飲むという直会(なおらい)というのがある。そのときに、今年の祭りはどうだつたとか、そういえば、一昨年はこうだったとか、昔はこうだったとか、さま、ざまな、祭りでのできごとが人々の聞に去来する。1994年12月28日号)ここに紹介するのは、大正・昭和初期の絵葉書である。おいて、自らアルバムに整理していたものてある。