)を履修する全学生が「秋分の日に食べる行楽弁当」として「彩り鮮やかな栄養バランスの良い弁当献立」をテーマに一人ひとりが献立を考え、おこわ米八スタッフが開発のベースとなるアイデアを選定→試作→調整をおこないオリジナルのお弁当が完成しました。PRを行う長原さんQ:全学生の中から、自分のアイデアが選ばれた時の気持ちは?A:上野先生から1年生の初等家庭科概説の方でもお弁当を考えていると聞いていたので、多くの中から選ばれたことに、とても驚きうれしく感じました。Q:商品開発途中で難しかったことは?A:お弁当のおかずを考えるときが一番悩みました。栄養バランス、主菜や副菜のバランスを考えることが一番難しかったです。右)大宮駅デジタルサイネージQ:今回の経験をどのような事に今後に活かしていけそうですか?A:栄養のバランスを考えたお弁当を作るだけでなくお弁当を食べる人の気持ちについてまで考えることができました。今後食べる人の気持ちにもなって「食べること」に関わっていきたいです。Q:おこわ米八についてA:今回、私の考えたお弁当を実現していただけてとても嬉しかったです。ありがとうございます。実際にそのお弁当を試食させていただきましたがとてもおいしかったです。このお弁当がたくさんの人に食べてもらえるとうれしいです。狭山茶と川越芋を使用したおこわ、里芋コロッケなど、埼玉県産の秋の味覚を楽しむとともに、栄養バランスや彩りにこだわったメニューを楽しめます。「お弁当屋さんで買えるお母さんの手作りのようなお弁当」というコンセプトでわっぱの容器に学生が入れてほしいと思うようなおかずを詰めました。