山崎ぼぶタグ:おうちごはん2018/04/03SHARE中華料理屋さんのメニューは時々、暗号みたいだなと思う。並んでいて秘密のメニューを頼んでいる気分になるから楽しい。その中でも、好きなメニューがある。それはつまり、回鍋肉だ。肉が鍋の中で回っている、想像しただけでかっこいい。鍋ふりをする姿と肉が踊る姿が食欲を刺激する。今晩は、米を炊いて、肉を踊らせよう。先にご飯を炊く準備をして、下ごしらえ。豆板醤とオイスターソースが絡み合いコクが生まれる。刺激的な味は、私の胃袋を掴んで離さない。中華料理はいつだって私の暗号メニューなのです。料理家山崎ぼぶ料理家のアシスタントについたのち、出版社の編集部に所属。雑誌、WEB、メルマガ等を担当し、料理と編集の両方に携わる。季節の食材を使った色鮮やかなレシピを得意とする。現在、ファッション通販サイト「haco!」にて料理とファッションの連載中。WEB会員のみご利用いただけます。