KATSUYOレシピマイレシピ夏野菜はじめました!『梅雨いりは本格的な夏が来る前の少しやっかいで、鬱陶しい時季。雨と晴れ間をぬって育った夏野菜が賑やかに店頭に並んでいます。夏野菜の特徴は色が濃いもの、水分の多いものが出回ります。身体にはどちらも必要な暑い季節のエネルギー。【トマトが赤くなると医者が青くなる】ヨーロッパで有名なことわざです。これから旬を迎えるトマト!太陽はトマトをどんどん美味しくしてくれます。おいしいだけではなく、この真っ赤が血液サラサラ、老化防止といった健康にいいことがいっぱい!そして、普段は淡色野菜のピーマンもこの時期、緑黄色野菜へと転身。ひと晩のうちにぐんぐん伸びるアスパラは今、北海道産が旬を迎えます。水分補給にもなるレタスは、熱中症予防にもなりますから、夏野菜を味方につけて元気に過ごしたいものです。人気のトマト◎丸ごとハニートマトやわらかい完熟を切らずに丸ごと!ひんやり冷やして召し上がれ♪.........................................................◎茄子とトマトのスープ煮トマトと茄子のうまみを最大限に引き出しましょ。.........................................................◎トマトのパスタ特製トマトソースで食べるシンプルパスタ。◎ピーマンの和風肉詰めコテっとからまった甘辛味がうまいっ!!お弁当にもいい。.........................................................◎ピーマン茗荷のクタクタきんぴらシャキシャキッと炒めるもよし、ヘナヘナとやさしい食感に少し長く炒めるもいい。.........................................................◎ピーマン焼きそばピーマンの、しゃっきり感と青々した美しさが味の決め手.........................................................シャキシャキのレタス◎イタリアンレタスロール中身はウインナーだけ。丁寧に巻いてあると、なんか手の込んだ感じ。.........................................................◎レタスのガーリック炒めシンプルだから美味しい!シンプルだからレタスが味わえる。.........................................................◎サラダニソワーズ夏に恋するサラダです。.........................................................旬真っ盛りのアスパラガス◎アスパラベーコンサンドこの組み合わせは永遠です。春から初夏にかけての炊き込みご飯は素材の味が引き立ちます.........................................................トマトの旬と選び方トマトはハウスを中心に、一年中栽培されています。夏の日ざしを浴びたトマトは美味しさと色が違います。言った産地が主流となります。枝になったまま完熟したものは味も色も良く、ビタミンCの数字も高く、食べたいなぁ?と思いますが、自給自足か近所の畑でわけてもらえるかという人の特権で、たいていの人は店で買いますので、残念ながら、収穫後、店頭で熟したもの。それでも、鮮度を少しでも確かめるのはヘタが瑞々しいかでも判断出来ます。