秋刀魚(さんま)の甘辛煮の作り方。生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。芋煮(いもに)の作り方。里芋の郷土料理のレシピきのこご飯の作り方。>2010年11月01日08:08秋刀魚(さんま)の甘辛煮の作り方。参加中!サンマの煮魚の作り方を画像で紹介するページご飯のお伴に、甘辛煮。】1.サンマは、頭と尾を落してお腹を掃除し、3-4cmのぶつ切りにしておきます。2.長ネギは斜め切り、玉ネギはくし切り、三つ葉はざく切り、焼き豆腐はやっこに切り、下茹でした糸コンニャクを食べやすい長さに切っておきます。ミリン・酒・水を合わせて溶いた調味液を流し入れ、落としぶたをして強火で熱し、煮立ったら中火に落とし、12分ほど煮て火を止め三つ葉を入れて出来上がり。薬味は、黒七味や柚子コショウをお奨めします。サンマに代えて、アジやサバ、イワシなどの青魚や、鶏肉や豚肉なども合いそうです。手頃な値段で旬のサンマが手に入ったので、さっそく甘辛煮を作りました。え〜、また“サンマの塩焼き”ぃ〜。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。芋煮(いもに)の作り方。里芋の郷土料理のレシピきのこご飯の作り方。