広島県このページの本文へページの先頭です。本県では,10月19日を「ひろしま食育の日」とし,その日を含む週を「ひろしま食育ウィーク」としています。管理栄養士等が,利用者の健康のため,利用者に喜んで食べていただけるよう,メニューの提供に取り組みました。せらにし保育所(世羅町)10月18日に「野菜ごろごろトマトソース」を給食に提供。献立表や給食だよりで利用者にお知らせ。【取組のポイント】ひろしま食育ウィークにあわせ,100万食プロジェクトメニューを活用して食に対する意識向上をめざして取り組まれました。・ケチャップ味で食べやすいようだった。・県内のお姉ちゃんが考えたメニューであることを伝えると子どもたちは喜んで食べていた。シャープ東広島(東広島市)10月19日に,「野菜ごろごろおと姫トマトソース」「大根と鶏肉の瀬戸内さっぱり煮」「タコポテサラダじゃこ~!!!」「ひろしまオールスター★担々丼」を提供。ポップやプライスカードを用いた利用者への情報提供を実施。【取組のポイント】ひろしま食育の日のメニューとして,4つのメニューを取り入れ,減塩,野菜を意識したメニューとして食育に取り組まれました。・ひろしまオールスター★担々丼は辛さとちりめんじゃこの食感がよい。・タコポテサラダじゃこ~!!!で,ポテトサラダにはっさくが入っているのは斬新。1術科学校(江田島市)10月15日に「野菜ごろごろおと姫トマトソース」を含む給食を提供。ポスターや給食だより,展示等で利用者にお知らせ。施設内情報共有ポータルで,この取組についての情報発信をされました。・1品でたくさんの野菜を食べることができてよかった。・トマトソースが野菜とすごく合って,おいしかった。(PDFファイル)(406KB)この他にも,「ひろしま給食100万食プロジェクト」のメニューの提供や,ふだんの給食よりも,「減塩」・「野菜たっぷり」の給食の提供に取り組んでくださった施設は109施設,計20,561食が提供されました。ご協力ありがとうございました。(Excelファイル)(72KB)★減塩料理のポイント10料理の際に次のようなことに気をつけると,塩分は少なくても満足度がアップします。皆さんもぜひ取り組んでみてください。だしのうまみを活かす。酸味,辛味,香りを利用する。油脂の旨みを利用する。煮物は塩分が多い調味料(しょうゆ・みそ)は火をとめる直前に入れる。かける調味料は,付けて食べる。各おかずは味付け(調味料)をかえてみる。味にメリハリをつける。味噌汁は具だくさんで,汁半量にする。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。