「~をしない」という決断がないからです。本当にやりたいことが出来なくなるんです。昨年7月にはジャスダック上場。海外進出を目指す会社。「~しない」経営の実践です。国内鶏にこだわっています。串刺しからのすべての調理工程を店内で行っています。その一方で鶏を焼くのは炭火ではなくグリル。立地は家賃の安い2階や地下が中心。いうふうに、こだわる部分はこだわり、コストダウン出来る部分はコストダウンする。そんな姿勢を貫いています。「~しない」ということを30年も前から明確に決めて、それを徹底して行ってきています。