Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。カキ人気店でツナを入れたキムチ鍋を教わりました。各務原市には町を代表する名物料理があります。それが『各務原キムチ鍋』。2008年B-1グランプリで3位に輝いた逸品なんです。メニュー開発にも携わった大翔の吉田佳弘さんに特別に教えてもらいました。「納豆ユッケジャン麺」を絶賛!今回は、家庭でできる納豆ユッケジャン麺の作り方を「韓てら」オーナーの高木さんに教えていただきました。肉はもちろんのこと、野菜料理にもこだわっていて品数が豊富。メニューにはこんな形のピーマンの肉詰めが!苦味が抜けやすいよう横に輪切りにしたピーマンの肉詰めなんです。この肉詰めピーマンが肉からはがれにくい工夫もしてあるんです。その作り方を料理長の大野さんに教えてもらいました。ポイントはお肉に豆腐を混ぜること!(料理長:大野雄一さん)「肉を縮みにくくする効果があります。ピーマンとはがれにくくなります。」よくお肉からピーマンがはがれてしまう失敗は、加熱するとき肉が縮むことで起こるそうです。豆腐をつなぎに使うことで、肉の縮みが防げます。「韓国の人が大好きなキムチを使ったタラのスープです。」キムチの辛味と旨みがタラの淡泊な味わいとマッチします。朝食で食べられることも多いという絶品タラの味噌スープ。簡単でとってもおいしい一品です。人気の韓国料理店で家庭でもまね出来る、超簡単タラ料理を伺いました。(オーナーシェフ:朴春姫さん)「タラのジョンなんですけど、ジョンっていうのは、卵焼きをジョンっていうんですよ。」お弁当のおかずや、お客さんをもてなす時など、簡単に作れるシンプルレシピです。一流スポーツ選手や多くの有名人が絶賛する、韓国レストラン「韓てら」のこだわりにこだわったまかないレシピ。お店が忙しい時にチャチャッと作れる簡単なまかない。作り方はとてもシンプル。一流スポーツ選手や多くの有名人が絶賛する、韓国レストラン「韓てら」のこだわりにこだわったまかないレシピ。これさえあれば、白いご飯がいくらでも食べられてしまうというまかないです。一流スポーツ選手や多くの有名人が絶賛する、韓国レストラン「韓てら」のこだわりにこだわったまかないレシピ週に1度は食べたくなるという、韓国玉子丼の作り方です。一流スポーツ選手や多くの有名人が絶賛する、韓国レストラン「韓てら」のこだわりにこだわったまかないレシピ。韓てらでは欠かせない万能薬味『ヤンニョム』の作り方。