Foodは最新のグルメニュース、食品の栄養、料理レシピ、キッチン、テーブルウェアまで、食の総合情報をお届けするWEBマガジン。く含む食品・食材など、ビタミンKの基礎知識。ビタミンKの特徴ビタミンKは、野菜や海藻類など植物性食品に多く含まれるビタミンK1(フィロキノン)と、動物性食品や納豆などに多く含まれ、成人体内の腸内細菌でもつくられるビタミンK2(メナキノン類)の2種類があります。ビタミンKの働きビタミンKは血液の凝固に関わるプロトロンビンの生成に関与し、出血時の血液が正常に凝固するためには不可欠なビタミンです。そのため、「止血のビタミン」とも呼ばれています。骨の再石灰化を促進してカルシウムを骨に沈着しやすくし、骨の強化・形成を助ける働きもあり、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。緑黄色野菜に含まれるビタミンK1は、日光にたくさん当たった部分が特に多く含まれているので、葉野菜は外葉を食べると多く摂取できます。ビタミンK1は脂溶性ビタミンなので、油で炒めると効率よくとることができます。ビタミンKの摂取量1日の摂取基準は下表のとおりです。150ビタミンKの不足ビタミンKが不足すると、血が止まりにくくなったり、鼻血が出やすくなったりします。新生児の場合は、頭蓋内出血や消化管出血を起こしやすくなります。カルシウムが骨に沈着しにくくなるため、骨粗しょう症のリスクが高まります。成人になると腸内細菌で合成されるため、欠乏症になることはほとんどありませんが、つくられる量は必要量を満たすほどではないため、食品からの摂取は必要です。通常は問題ありませんが、抗凝固薬(血液を固まらせないようにする薬)を服用している場合は、薬の効果を低下させてしまう可能性があるので注意が必要です。納豆、アシタバ、つるむらさき、おかひじき、ほうれん草、小松菜、菜の花、モロヘイヤ、豆苗、わかめ、ひじきなど。カカオフル...出汁専門店「おだし香紡」“極小さば煮干し”と“特選さば煮干し”を数量限定...タラバガニやズワイガニを心ゆくまで堪能できる!ラグジュアリーホテルの...日本の「ハレの日」文化と、特別な料理の関係。