会員様は2月~4月のスケジュールをホームページでご確認下さい。身体によい食べ物をよく噛んで食べることはとても大切です。食べたものが自分の体も心も作っています。歯科医の主人と共に静岡県東部でマクロビオティックを広めています。料理教室(会員制料理サロン)です。]明けましておめでとうございます。]今年は大変お世話になりました。料理教室の復習で残った青い部分がもったいないのでポタージュにポタージュのとろみは粉類を入れずに野菜でつけました。すんごく美味しかったよ来年の今頃、丸ごと野菜料理クラスでお教えすることにしようっと。マクロビオティック料理いつものお惣菜お正月が終わるとやっぱりこんなお惣菜が食べたくなるのよね。揚げの人参ソースグリル昨日の上級クラスで作った人参ソースを使った簡単メニューのご紹介。夕飯でひらめいてこんなおかずを作りました。レシピは、とても簡単。油揚げをグリルで焼き、上に人参ソースを塗り、その上にあの重ね煮としょうゆ麹を混ぜたものをのせただけ。美味しかった上級グループさん、人参ソースを作った時には、これも是非作ってみてね。マクロビオティック料理バジルとしいたけパスタの時短レシピ近くの銀行が閉まっていました世間は祭日なのか〜今日は春分の日だったのね。うちの病院、祭日はいつも開いてますから、主人は今日もお仕事。茹で立てパスタを混ぜ合わせたら出来上がり。包丁もまな板も使わず。ボウルに入れた材料は冷蔵庫に残っていたものばかり。お昼ご飯作りは冷蔵庫の片付けを兼ねてますねんちぎったバジル。昨日作ったしいたけの炒め物。オリーブオイルとしょうゆを少し。半袖の子供を何人か見かけました。昨日の夕飯のメインは自家製コチュジャンで味付したピリ辛な炒め物。市販のコチュジャンには色々入っているからね~手作りするのが一番です。コチュジャンの作り方はこのクラスで教えました。→☆4月のしょう油麹クラスでもコチュジャンを使ったメニューを教えるのでその時も作り方をご紹介しますね。最近、買ったのを忘れて同じものをまた買ってしまうことが多くなりました><かなり、ヤバイかもそんな深〜く悲しい事情で、きくらげを消費すべく炒め物をすることに決定。この炒め物、見た目お肉を使ったように見えるけど大豆と玄米でできたお肉モドキなんだよ〜夕飯は、とにかく野菜たっぷりに決めています。そうそう、先日ブログの記事をアップしたのに、スマホの画面上の「削除」に指が触れてしまって、一瞬のうちに、あれ?ない!なくなってしまった~~~ってことになったんだよアップするのは簡単でいいけれど気を付けなければ。冷蔵庫にあったものだけでチャチャっと作りました。いってもご飯を炊いて焼き稲荷にしたから45分くらいかかったかな。見たらすべて発酵食品を使って作ったものばかりだったわ。う~ん、美しくなれそう(爆)昨年夏から作り始めた豆乳ヨーグルト。これだけで食べても美味しいけれど、これがあれば、洋風料理もスイーツもとても簡単に作れる。うちのサロンの生徒さん達も豆乳ヨーグルトファンがどんどん増えてきました。菌だけに増えるのね豆乳ヨーグルトを使ったレシピもたくさんできたので、発酵女子クラスでみなさんに紹介していきます。マクロビオティック料理もちきびの薄揚げロールもしかしたら夕飯のおかずをアップするのってかなり久し振り?近頃お料理サロンのお料理ばかりだったもんね。これ明後日のお弁当クラスで教えますよ^_^これからは時々おうちご飯もスマホで撮って簡単にアップしようっと。今日はクリスマススペシャルワンデーレッスンということで懇意にしてもらっているフラワースタイリストの金山先生にフラワーアレンジのレッスンをお願いしました。私の場合、お料理はいつもひらめきで作るタイプ。レシピを見ながら作るってことはめったにない。冷蔵庫の中に入っている材料や乾物など家にある材料で何品かの料理を瞬時に頭の中で組み立てる。いつもあの材料があればもっとうまく作れるだろうな~とは思うものの、まぁいいか~といった具合にゆるく妥協。その後はすぐに盛り付けが頭の中に浮かんでくる。どの食器にどのように盛り付けるかは、料理の味に大きく影響してくるからとても大切だ。今日のクリスマスイベントには、かなり前から私がクリスマスのお料理を作って出すよと言っておきながら、昨日冷蔵庫の中を見てメニューを決めた私。(まったく~しょうがないな~)ケーキだけは昨夜焼きました。この配合ももちろんひらめきで。この分量だけはメモしました。美味しかったのでレシピに起こします(笑)今日午前中生徒さんがフラワーアレンジが終わるまでの1時間半の間に昨夜ひらめいたお料理5品作って盛り付け、使った道具の片付けまで完了。ハードだったけれど、やってやれないことはない。欲を言えば時間をかけてもっときれいに盛り付けたかった。大きなテーブルに皆さんのフラワーアレンジとお料理が所狭しと並び、シャンパングラスを手に、みんなで乾杯!!お料理の後は、好きなお茶でケーキを頂きました~土曜日参加の人でこの写真見て同じ料理が食べたかったっていう人もいるかな~たぶん違うのになると思います。同じくらいのボリュームのものは作りますからね。楽し過ぎる干し野菜作り今日はいいお天気、お日様が、あ~~まぶしい。こんな日はお日様のパワーをいただこうと干し野菜作りを決行します。サラダッコに人参をセットしてカキ氷のようにレバーをくるくる。人参がソーメンのように細長くなってくるくる出て来ます。後はそれを盆ザルにのせてお日様に干すだけ。時間とともに量が変化しますよ~~ちょい干しするだけでも少し水分が抜けて甘くなり、歯応えが出て美味しくなります。そのまま食べても美味しいけれど、サラダ、白和え、酢の物など・・・なんでもいけます。こちらの写真はちょい干し人参で白和えを作った時のものです♪あま~い出来上がりに、人参臭いの苦手な主人もびっくり。干せば、切干し人参の出来上がり。野菜を干すと栄養価がグンとアップしていいよね~さらに調理時間も短くなって光熱費の節約にもつながる。なんともエコだわ~とにかく、いろいろな野菜を切り方変えて干すと面白くて、最高!!お天気の悪い日は冷蔵庫の中やガスオーブンでもできる干し野菜。新しい発見がある毎日の暮らしにワクワク。マクロビオティック料理むっちりレンコンきんぴらレシピ切り方を変えるだけで食感が変わるレンコンのきんぴらのレシピをこちらのサイトで紹介しています。よかったら覗いてみてねっ押していただくと励みになります。応援をどうぞよろしくお願いします。静岡県三島市の自宅で開催しているマクロビオティック料理サロンのホームページはこちらです。Studioこちら↓のサイトでもブログの紹介をしていただきました。メッセージを入力してください。