月替わりメニューをご紹介します。※米とだし汁はカップで同量入れる。米は炊く30分前に洗ってざるにあげておく。しめじ・まいたけは石づきをとって、子房に分ける。大きい場合は食べやすい様に縦に裂く。油揚げは熱湯に通して油を抜き、縦半分に切って、小口きり又は細切りにする。(2)と(3)を皿にのせ、しょうゆをかけてムラなく混ぜて下味を付けておく。炊飯器に米とAを入れ、(4)を漬け汁ごと加えてひと混ぜし、普通に炊く。蒸らし終わったら、器に盛り、刻んだ海苔をのせる。...2g(小さじ1/2)レタス...20gきゅうり...20g(トマト...100gねぎとにんにくはみじん切りにする。※にんにくは市販のすりおろしたチューブ入りのものを利用してもよい(1)としょうゆ・酒を合わせて、豚肉をつけておき、下味を付ける。レタス・きゅうりを繊切りにし、トマトはスライスにする。(2)に小麦粉を薄くつけ、とき卵をつけて植物油を薄くぬった天火で焼きあげる。焼きあがった(4)とレタス・きゅうり・トマトとともに器に盛り付ける。紅白なます巻き紅白なます巻きは6人分くらいにすると作りやすい。その場合大根は200g程度になる。...3g大根は桂むきにして、15cm長さに切って、塩水につけておく。人参はせん切りにして塩少々を振り、しんなりさせる。(1)と(2)を合わせた(C)にひたす。えびを湯がいて、2つ又は4つ切りにし、酢少々にひたす。(3)・(4)の水気をよく切り、まな板の上に大根を広げ、その上に人参を並べてえびをのせ、糸三つ葉を芯にして固く巻き、長さを半分に切る。切り口を上にして盛り付ける。...10gみそ...12g(小さじ2)塩蔵わかめ(乾燥わかめでも可)は水につけてもどし、食べやすい大きさにきる。鍋にだし汁を温めて、わかめと白菜を入れ、味噌を溶きいれて、沸騰直前に火を止め、器にもる。