it通はブラックでしょ?なんて言葉を聞いたことあるいは言ったことはありませんか?「コーヒー通=ブラックで飲む」というイメージを持っている人は多いようですが実はブラックにこだわるのは日本人くらいで欧米でも産地の人たちでも砂糖やミルクはもちろんのこと、スパイスやリキュールを入れて飲むことが“普通”なようです。コーヒーに入れる砂糖はさまざまな種類の砂糖がありますが一般的にはグラニュー糖が一番使われています。ちなみにグラニュー糖とは...世界で最も使用量の多い砂糖であり、国によっては、ふつう「砂糖」といった場合はグラニュー糖のことである。日本では上白糖の方がより一般的で、使用量も多い。グラニュー糖は最高純度の糖液からつくられる無色結晶状の砂糖で、蔗糖純度が高く、転化糖をほとんど含まないため上白糖よりサラサラしている。非常に溶けやすく、味にクセがないため、コーヒーや紅茶に入れる甘味料として使われることが多い。砂糖は精製純度が高いほどサッパリした甘さになる為、グラニュー糖はコーヒーにぴったり。逆に黒糖とか和三盆糖という個性的な砂糖は向かないようです。酸味の強すぎる浅煎りのコーヒーに入れると程よく酸味を和らげてくれます。砂糖が山のように...イーグルコーヒーでは年に一度、外国人ツアーの方々にコーヒーをお世話するイベントがありますこの時のグラニュー糖の使用量が半端じゃありません。1人で15g以上使用している計算になります!それも海外の皆さんからしたら“普通”なのですから驚きです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。注文焙煎だから新鮮な自家焙煎珈琲豆|イーグルコーヒ。