30g(酵母液と粉が1:1のもの。4個(今回は4個で190gになりました)≪作り方≫1、チョコレートを耐熱容器に入れ、様子を見ながら何回かに分けてレンジでチンして溶かします。今回使ったチョコはこちら↓2、元種と液種を合わせて混ぜ溶かしておきます。3、チョコが少し冷めてから、酵母ミックスを少しずつ入れてしっかり混ぜ溶かします。薄力粉とココアを合わせてふるいにかけ、それも入れてゴムベラでサクサク混ぜます。粉気がなくなったらラップをして発酵させます。(6時間~)(目を凝らすと、表面に若干気泡らしきものがぷくっと見えます)4、発酵が終了したら、オーブンを180°Cに予熱開始!卵と砂糖を合わせてハンドミキサーで白っぽくしっかり泡立つまでガーっと勢いよく泡立てます。↓↓↓こんなに真っ白に、そしてふわふわに泡立てます。このふわふわ卵を発酵したチョコ生地に3回に分けて入れていきます。1回目はハンドミキサーでがががっと。2回目もハンドミキサーで若干スピードを下げて。3回目はゴムベラでシフォンの要領で下からすくって切る、を繰り返してムラをなくしていきましょう。5、ミニカップに出来上がった生地を入れます。(僕はこのサイズのプチケーキカップを使用しました!)直径5.4(底径)×高さ4cmでした!僕は12個に分けて入れたのですが、もう少し多めに入れて10個に分けてもよさそうです。甘いですので、少量でも楽しめます(・v・)♪180°Cに温まったオーブンに入れ、10分前後。ポイントは、上のひび割れです。約7~8分くらいたったらオーブンの前を離れないでください!どれか1つでも表面にひびが入ったのを確認できたら、そこで焼成をストップです!不安でもストップしてくださいね!大丈夫です!この見極めが、中のとろ~を実現します!焼きすぎると、ただのチョコケーキになっちゃいます。もったいない!(でも不安な人は13~14分焼いてもOK。冷蔵庫で一晩冷やした後に、レンジでチンして食べる食べ方!です!ひびがしっかり入っているものなら600W30秒~40秒。混ぜるだけ、待つだけ、焼くだけ!の意外と簡単なフォンダンショコラ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。自家製酵母で簡単全粒粉ピザの作り方&レシピ!おもてなしに大活躍...ライ麦パンのレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。17ライ麦のレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』購入ページ入口ブログをメールで無料購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。