作り方ブロッコリーは小房に分け、軸は皮を厚くむいて、縦4つ割りにします。牛肉は2cm幅に切り、塩、こしょう、油をまぶしておきます。ねぎは2cm長さのぶつ切り、しょうがは薄切り、にんにくはみじん切りにします。中華鍋に油大さじ2を熱して塩を加え、(1)をさっといためます。砂糖、酒を加えてふたをし、やわらかくなるまで蒸し煮にして、ざるにあげ、汁は捨てます。(4)の鍋に油大さじ1を熱し、(3)をいため、肉を加えて焼き色がついたら、ブロッコリー、Aを加え、全体を混ぜます。副菜ねぎ塩やっこしょっぱめのねぎだれが、淡白なとうふによく合います。酒の肴にもおすすめ汁物わかめスープ風味のよい食材、わかめ、ねぎ、ごま油を合わせたシンプルなスープ。関連するレシピブロッコリーのレシピおかかブロッコリーブロッコリーの炒め物えびやいかなどの魚介類は低脂肪、低カロリーですので、ダイエット中の方にもお勧めしたい食材です。食物繊維が豊富に含まれているたけのこやしいたけは便通改善に働きますので、ダイエットにいっそう効果的です。ブロッコリーの串揚げブロッコリーにはビタミンC、ピーナッツにはビタミンEが豊富に含まれます。これらは老化防止に有効なビタミンで、かぼちゃに含まれるβ-カロテンとともに抗酸化作用の相乗効果が期待できます。ブロッコリーの白あえ絹ごし豆腐とピーナツバターを混ぜるだけでクリーミーでコクのある白あえ衣に。野菜はさやいんげんやにんじん、青菜でもおいしくいただけます。ブロッコリーと卵のいためものフライパンで一気に作りますブロッコリーのごまあえブロッコリーはくせがないので、和風味もぴったり。