鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。≫バニラシュガーも作るのだバニラのアイスクリームを仕込むので、使用済みバニラビーンズが大量に発生します。香りがまだまだ残っているのでそのまま捨てるのはもったいない。バニラシュガーを作ります。1使用済みのバニラはよく洗ってカリカリに乾燥させます。2それにグラニュー糖をあわせてミキサーなどを使って粉末にします。3粉末になってもバニラビーンズの粒子は大きいのでふるいにかけます。密閉できる容器に移して保管します。リサイクルのバニラビーンズだけだと香りが薄いので、新品を加えてもよいです。バニラシュガーはマドレーヌ、キャトル・キャールなどの焼き菓子にはかかせません。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。