1かけ→バゲットは食べやすい大きさに切り、にんにくの切り口側でこすり、オリーブ油をかけて軽くトーストしておく。マッシュルームはスライスし、玉ねぎはみじん切り、ハムは食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを軽く炒め、マッシュルーム、ハムを加え、塩、胡椒をふりながら野菜がしんなりとするまで炒める。マスカルポーネを加えて全体を炒め合わせて出来上がり。バゲットにのせ、ドライパセリをちらしてていただく。なす、玉ねぎは1cmぐらいの角切りにし、ミニトマトは1/4等分にする。フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎ、なすを炒め、ハーブソルト、料理酒、アンチョビペーストを加えて炒め合わせる。全体に火が通ったら、バルサミコ酢、ミニトマトを加えてざっくりと炒め合わせて出来上がり。バゲッドにのせていただく。Aの野菜は食べやすい大きさに切り、ハーブソルト、オリーブ油をまぶして180度に温めたオーブンで15分ほどグリルする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、料理酒をふって軽く炒め、合いびき肉を加えてさらにいため、塩こうじ、トマトピューレを加えて炒め煮にする。お好みで胡椒を加えて味をととのえる。1に2をかけていただく。※塩加減は塩麹の量で調節しましょう。スモークサーモン、パプリカ、アボカドは1.5cmぐらいの角切りにし、アボカドにはレモン汁をかけておく。玉ねぎに塩をふって軽くもみ、1に合わせ、ハーブソルト、マヨネーズ、粒マスタードを合わせる。リーフレタス(分量外お好みで)などを器にひき、2を盛り付けて出来上がり。