★3月5日(土)に1席キャンセルがでました。3月の代々木上原教室はこちらをご覧下さい。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。25日ティンタイフン今日の午後、台北に戻ってきました。昨日まで中文で失礼しました。台北に住む友人家族と夕食へ。ティンタイフンで小篭包をご馳走になりました。生姜をのせて黒酢につけて頂きます。肉の香りとスープの旨み、生姜の辛味、お酢が一体となります。従業員の皆さんの腕前はさすが見事!見ているだけで食欲が沸いてきます。明日は日本から来るディレクターと合流。台湾テレビの友人に茶作りの名人のお家へ案内してもらいます。★3月5日(土)に1席キャンセルがでました。3月の代々木上原教室はこちらをご覧下さい。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。3月5日(土)に1席キャンセルがでました。3月の代々木上原教室はこちらをご覧下さい。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。3月5日(土)に1席キャンセルがでました。3月の代々木上原教室はこちらをご覧下さい。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。明日から一週間台湾に行って来ます。台湾中部で茶園を営む友人一家を訪ねます。二泊させてもらい美味しいお茶を仕入れるつもりです。客家出身のお母さんが作る料理も楽しみ。その後は台北でお茶に関する番組の下調べの予定。春が近いことが分かるのか、外を見る時間が増えています。一週間も留守番させられるのを感じて、憂鬱になっているのかも。★3月5日(土)に1席キャンセルがでました。3月の代々木上原教室はこちらをご覧下さい。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。今日も昨日に続き大根を使った料理をご紹介します。この時期によく作る「大根のポン酢風味のソテー」。作り方:1.大根の皮を剥いて、厚みのある輪切りにします。蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。2.フライパンに少量の油をひき、1の大根を色が着くまで両面を焼きます。3.好みの量のポン酢を加えて、ソテーします。最後に胡麻と刻んだ紫蘇を散らします。辛い味がお好きな方は、ラー油や七味唐辛子をかけても美味しいですよ。寒い日に是非お試し下さい。★3月5日(土)に一席キャンセルがでました。3月の代々木上原教室はこちらをご覧下さい。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。風邪には大根ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。↓にほんブログ村まだ寒い日が続いています。生徒様にも風邪を召された方がちらほら。この時期に風邪をひいてしまった時のおススメは大根。春には肝臓が弱くなり、肝臓が作る酵素が少なくなります。免疫力が落ちるのが風邪の原因です。大根は消化能力をアップにピッタリ!食べ物から栄養を吸収する際に、力添えをしてくれるのです。殺菌や風邪予防にも役立ちます。上は2月の薬膳教室でお出しした前菜の一つ「大根とチャーシューの油和え」。生の大根と刻みネギの上から、熱した油をかけた後で、チャーシューと塩を加えて和えます。今日は今月最後の教室です。皆様とお会いするのを楽しみにしています。★3月5日(土)、3月6日(日)に一席づつキャンセルがでました。元霄節のお団子ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。中国の北地方ではこの日にお団子を食べる習慣があります。日本の団子とは違って、中には餡が入っています。地方毎にそれぞれの特産物を餡に入れます。数日前からお団子を買い求めるお客で、商店が賑わいます。写真は今月の薬膳教室のデザートの一つ。私の大好物の黒胡麻餡のお団子です。胡麻のこうばしさと蜂蜜の甘さが口中にひろがります。正月の終わりに一家団欒でお団子を食べて、1年間仲良く過ごせるよう続いてきた習慣は不変です。★3月19日(土)に薬膳教室を追加で設定しました。健保連様の撮影ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。毎月発行の『すこやか健保』に4月号から連載をさせて頂きます。今日は初めての撮影でしたが、順調に終了。今回は帆立と春野菜を使った料理をご紹介しました。撮影後の試食会では皆様と楽しく談笑。8月位までご提案したいメニューがあれこれあって悩みそうです。会社の掲示版等で見掛けることがありましたら、是非ご覧下さい。★3月19日(土)に薬膳教室を追加で設定しました。16日ジャージャー麺ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。今日は午前中から来客が続きました。お昼時の打ち合わせの前に、一緒に昼食を頂きました。いつも我が家で作るジャージャー麺は、北京で最もポピュラーな麺。忙しく時間がない時にぴったりの昼食です。嫌いな方が少ない味なので、急な来客時にも持ってこいです。野菜をたっぷりトッピングできて、作るのも簡単。写真は本日頂いた葉山のMARLOWEのプリン。素材を厳選され作られているので、一つ800円もするそうです。素朴なタイプの味ですがとても美味しく頂きました。★3月19日(土)に薬膳教室を追加で設定しました。メッセージを入力してください。