夜の河を渡れスマートフォン用の表示で見る夜の河を渡れアラフォー会社員。奥さん、娘、ネコの3人+1匹の生活や気になる商品のレビューを書いたりしています。食べ物-大学イモスポンサーリンクこんにちは、モンドです。サツマイモの季節ですね。サツマイモと言えば、焼き芋と大学イモが思い浮かびます。私の好きな大学イモは、大学イモじゃなかったんです。私の好きなのは、大学イモじゃなく中華ポテトでした!大学イモと中華ポテト大学イモといえば、揚げたサツマイモに蜜を絡めたものです。大学イモは、その蜜が固まってカリカリになっているものと、固まっていないものの2種類があると思っていました。蜜が固まっているものは中華ポテト、固まっていないものは大学イモ。よると、揚げたサツマイモに砂糖蜜をかけたものということです。それで、ゴマがかかっています。砂糖蜜は、固まらずに粘ついてます。中華料理であった可能性がある。[4]に「蜜濺紅芋」(ミーチエンホンユイ。正しい中国語では「蜜餞紅薯」(ミーチエンホンシュー)とすべきである)という料理が掲載されており、甘藷の砂糖蜜がけと説明されている。これに記載された作り方は、皮をむいたサツマイモをラードできつね色に素揚げしておき、別途鍋で煮た砂糖汁を糸がひく程度にまで煮詰め、揚げたサツマイモを投入してから、くっつかないように冷やすというもので、ゴマをまぶさない以外はほぼ大学芋である。よると、飴状の蜜がかかったもので、パリパリに固まっています。ゴマはかかっていないです。近畿地方では「中華ポテト」と呼ばれるものが、中華料理店などで供されている他、デパートやスーパーマーケットでの販売もあり、家庭でおやつとしてしばし作られることもある。「芋の飴炊き」として知られていたものだが、大阪府守口市に本社を持つ白ハト食品工業が1975年に店頭販売を開始し、その名が広がった。中華ポテトは、ゆるい蜜がかかった大学芋とは異なり、中国の「抜絲地瓜」などに近い飴が固まりパリパリになったものである。Wikipediaまとめというわけで、私の好きなのは、大学イモじゃなくて、中華ポテトでした。あのカリカリの飴とサツマイモの柔らかさのコントラストがいいんですね。売っているものが中華ポテト→大学イモにかわっていたんですね。大学イモなら大学イモの素がうっていますから手軽につくれますが、残念ながら大学イモの素みたいなのはないみたいです。中華ポテトを食べたことない人がいましたら、ぜひ試して下さい!レシピはいろいろありますので、ぜひ一度ためしてください。cookpad.com冷凍食品としても売っているようです。日)アラフォー会社員。奥さん、娘、ネコの3人+1匹の生活や気になる商品のレビューを書いたりしています。娘ちゃんが小学2年生になって、もう1か月。(1)スポンサーリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。