小田原産ニューサマーオレンジの原種は、小ぶりですが独特の爽やかな酸味がありジューシーです。餅あわと餅きびのクリームを用い、ヘルシーなのにコクのある仕上がりとしました。アマランサスのソースは、後味が良く、ジャムのように使っていただいても美味しいです。【下準備】*オーブンを190度に予熱(使用時に10度下げる)*型(18cm径)の内側にサラダ油(分量外)を塗り、オーブンペーパーを敷く。茶こしで水を通した餅あわと餅きびを、200ml(分量外)の水に30分浸水させ、弱火で、沸騰後15分加熱する。牛乳と砂糖を加え、15分ほど煮て、クリーム状になったら火を止め粗熱を取る。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてもったりするまで撹拌する。別のボウルにカッテージチーズとプレーンヨーグルトを合わせ、1.を加え混ぜ合わせる。生地を撹拌しながら2.を少しずつ合わせていく。ニューサマーオレンジの絞り汁と皮のすり下ろしを加える。薄力粉を振り入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。型に流し込み、表面にニューサマーオレンジの輪切りをそっとのせ、180度のオーブンで25分?30分焼く。焼き上がったら型から外して、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。水を通したアマランサスをたっぷりの水から透明になるまで茹で、茶こしでお湯を切る。小鍋に戻し、ニューサマーオレンジの絞り汁を注ぎ、弱火でとろりとするまで煮詰める。カットしたケーキにソースを添えてサーブする。好みで皮のすり下ろしや絞り汁少々をちらす。新着情報2020/1/20日本雑穀アワード2020《一般食品部門》は、本日商品エントリー受付開始。2020年1月24日(金)に、東京・日本橋で開催。開催のご案内2019/11/11次回雑穀エキスパート講座《東京開催》の日程(2020年2月講習,3月試験)が決定いたしました。2019/9/25日本雑穀アワードデイリー食品部門〈2019・秋〉金賞受賞4商品を発表。使用して...ページ上部へ戻る雑穀ワールドネット協会事業活動や雑穀に関するトピックス等を、事務局ブログとして写真と共にお伝えしています。Facebookページ雑穀に関連するニュースやトピックス、地域情報等をご紹介いたします。デイリー食品部門〈2019・秋〉金賞授賞式&記者発表会を10月8日(火)に開催。