食材の一口メモ呼び名の由来にもなっている斑模様が特長で、秋から冬にかけ多く出回る魚です。一生のうち10回程度産卵すると言われ、産卵のため浅海にやってくるのを漁獲します。貪食なことから「鱈腹(たらふく)食べる」の語源にもなっているそうです。鍋物やソテー、フライ等に調理され、淡白な白身は柔らかくホロッとした食感。良質なたんぱく質やカルシウムが豊富に含まれます。雄の白子は貴重な珍味として知られ、雌の真子の煮付け料理は福井の正月には欠かせない一品です。真鱈だんごの中華スープクセのない真鱈の旨味や甘味を残さず味わえる贅沢スープ。隠し味のしょうががフワッと香り、体の中から温まります。上品な真鱈の風味をレモンとトマトが引き立てる洋風レシピ。見た目も華やかでテーブルがパッと賑わいます。4.7g真鱈のねぎ味噌焼きねぎと柚子入りの白味噌は上品な真鱈のおいしさにピッタリ!!香ばしく焼いた味噌の香りも食欲をそそります。1.9g真鱈のチーズパン粉焼きマヨネーズの風味と粉チーズ入りの衣が子供にも人気のレシピ。にんにくはマヨネーズと混ぜると匂いが和らぎ、鱈の旨味を引き立てます。包んで加熱するだけの手軽さも嬉しい一品です。淡泊な鱈は和食にも、洋食にもあう万能選手。ベーコンと鱈を白菜で巻き、野菜たっぷりのスープで煮込めばおしゃれなメイン料理に仕上がります。2.3g真鱈とベーコンのレンジ蒸しあっさりとした真鱈にベーコンと野菜をプラスして、ボリュームアップ。これなら、お魚嫌いの子供やお年寄りにも喜ばれそう。上に乗せた柚子コショウとポン酢があいます。1.7g真鱈のブイヤベース風トマトソースと鱈、野菜が入った栄養満点のレシピは寒い冬にぴったり。残ったスープには、パスタやごはんを入れて食べてみましょう。最後までスープの味わいが楽しめます。2.2g真鱈の昆布茶揚げ鱈の身を昆布茶の味が包む美味しい唐揚げはいかが?あっさりした鱈だから、しつこくなくて、お箸も進むレシピです。鱈の白身にチーズをのっけて、ボリュームアップ!お魚が苦手な子供にもおススメですよ。0.6g真鱈のホイル焼きさっと作れる簡単レシピ。ベーコンとバターでコクのある味わいに。ポン酢をかけて、どうぞ。0.8g真鱈のアーモンド揚げタラの身はふっくら、表面のスライスアーモンドがカリっとして、なんとも香ばしい一品。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。