パン好人の実用知識スマートフォン用の表示で見るパン好人の実用知識パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。弾けるフランスパン2018-01-24パチパチ弾けるフランスパンフランスパンが上手に焼けた時ってパチパチって音がなりますよね。オーブンから出してしばらくすると、弾けるような音がフランスパンから響いてきます。パン屋さんにいるときはいつも音がしているので当たり前のことでしたが、家庭用のオーブンではうまく焼けてパチパチ聞こえてくると「おっ鳴ってるな!」と変に嬉しくなります。して鳴るのか調べたことはありませんが、湿度や温度が影響しているのでしょうか。経験的にはオーブンスプリングと呼ばれる所謂”カマのび”が大きいときよく響く音が比較的長時間(5分位かな)鳴ります。カマのびが悪いと、オーブンから出してから1~2分たってから鳴りだし、比較的短時間で鳴り止みます。クラスト(皮)の厚さも影響しているのかもしれません。この音は食べるときクラストを噛みしめる音とよく似ています。焼き立てフランスパンの醍醐味の一つですよね。YouTube因みに、撮影したときのフランスパンは強力粉を少量配合しました。強力粉を少し配合するとよく鳴るような気がします。興味のある方は、調べてみるのも楽しいかもしれませんね!それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。あなたは、焼成得意です...2018-05-02艶だし|ツヤツヤパンのつや出しはいくつかの方法があります。家庭用オーブンでのフランスパンの焼成に頭を抱えていました。大東カカオたぶん最安です。餐宴の儀のフカヒレ5割が知らない?!|HACCPgoogleにプレッツェルが!無添加は「バカ」に効く?マーガリンって美味しい?月別アーカイブ参加グループレシピプロフィールスポンサードリンクはてなブログをはじめよう!t-sato-1211-aさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。