唐突ながら〝桜餅の葉っぱ〟はみなさん食べますか?それには賛否両論、それぞれのお話があるようです。桜餅に巻いてある葉は、やわらかく毛が少ないとされているオオジマザクラの葉が素材となっています。全国シェアの70%が伊豆半島の松崎町で生産されています。香りをつけるため食べるためというよりも包装の意味合いのほうが強いようです。毒があるから食べないという理由を持っている人もいるようです。確かに、桜の葉を塩漬けにすると「クマリン」という物質が生成されます。この物質は肝毒性を持ち、肝機能を弱める働きをもっています。過剰摂取をしない限りは安全なので安心して良いそうです。桜餅の葉は毒が無いとはいえないが気にするレベルではないといえます。ちなみに、1970年代頃からクマリンを生成しない葉を使用した桜餅も使用されているようです。🌸そろそろお花見の季節です。賑やかなお花見も素敵ですが、桜を愛でながら桜餅とのお花見🌸なんていかがでしょうか。桜餅の種類...桜餅は大きくわけて2つの種類があり、それぞれ葉の大きさなども違います。江戸風桜餅と上方風桜餅では見た目も味も全然違ってきます。餅を葉の筋に沿って包む、もしくは両方から葉にあわせてかぶせている院長より。「クマリン」系化合物は医薬品にも応用されています。血液をサラサラにして血栓症を予防する「ワーファリン」です。「毒を上手に使えば薬になる」一例です。ワーファリン誕生の物語はこちらから。お知らせ〜2/26(水)2020.01.06【臨時】休診のお知らせ〜4/24(金)25(土)2020.01.06【臨時】休診のお知らせ〜3/28(土)2019.12.27【年末のご挨拶】本年もお世話になりました。FAX0942-36-6205ご予約はこちら。