■は午後2時頃からの営業。List買い物カゴCartお問い合わせContact新入荷ワイン1月の新着ワインを更新しました。1/25/202012月の新着ワインを更新しました。12/28/201911月の新着ワインを更新しました。11/27/201910月の新着ワインを更新しました。10/26/20199月の新着ワインを更新しました。9/28/2019ボジョレーヌーボー2019年の御予約ページを更新しました。9/1/20198月の新着ワインを更新しました。8/26/20197月の新着ワインを更新しました。7/27/20196月の新着ワインを更新しました。6/29/20195月の新着ワインを更新しました。6/1/2019シャソルネー&フレデリック・コサール2017をアップしました4/27/20194月の新着ワインを更新しました。4/27/20193月の新着ワインを更新しました。3/23/20192月の新着ワインを更新しました。3/2/20191月の新着ワインを更新しました。1/26/2019以前の新着はこちらで!生産者INDEX★ブルゴーニュ生産者別リスト★フランス地方別生産者別リスト★イタリア生産者別リスト★その他の国の生産者別リスト(スペイン、アメリカ、オーストラリア。■ご注意お願い致します。お使いなられてご購入をされてるお客様へ買い物カゴに品物を入れ一旦購入画面に移動しますとスマートフォンの「<戻る」及び「>進む」で商品の画面に戻る場合買い物カゴが使えなくなります。買い物カゴ内に入れた商品前の『元の画面に戻る』をクリックして頂くと前の購入ページに戻ります。スマートフォンの「<戻る」を押して商品の画面に戻った場合は上部のバーにあるページの再読み込みのボタンを押しますと前の購入ページに戻ります。「お買い物を続ける」の場合は森田屋の通常のトップページに戻ります。★ボーヌ市から西に6km、ポマール、オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、目の前に切り立った急崖が広がる。高台にサン・ロマンの村がある。四方に全く民家の見当たらないまるで隠れ家のような場所にあり、そのまわりは電波が一切遮断されていて携帯電話が全くつながらない。(フレッドいわく「有害電波を遮断したクリーンな場所をわざわざ選んだ。アリゴテを新たに所有。平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から優良な葡萄を買い、ネゴシアン・フレデリック・コサールとしてワインを醸造している。気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様で、ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。現オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げたのは1996年。Bongrainに2年間の研修予定で、無理やりアメリカに旅立つも3週間でフェードアウト。父の下を離れ以前から興味のあったワインの世界に裸一貫で飛び込む。最小限の投資でクルティエの仕事を始める。粘り強くワインの交渉に当たり次第に顧客の信用を勝ち得るようになる。・ジョルジュのネゴシアンでワインのブレンドを担当しながら10年間クルティエ業を勤める。その間、「ブルゴーニュのワインは全て飲み尽くした」という彼は、自らの理想のワインをつくるために、ドメーヌ立ち上げを決意する。1996年、彼は義理母(当時)と一緒に念願のドメーヌを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。現在、フレデリックは10haの畑を5人で管理している。(繁忙期は季節労働者が数人手伝う。樹齢は若いもので8年。年で、古樹になると樹齢が80年に達する。(活きているワイン)をいつかグランクリュで表現することを目標にしながら日々探究に絶えないフレデリック。年から畑のプレパレシオンに病気の耐性を強化するホメオパシーを取り入れ、葡萄の活性化を図る。良い品質のワインをつくるために支払う代償は全く惜しまない。腐葉土の懐が深い味わいなのです。木桶タンクで35日間。:2017年9月8日。収量は32hl/ha。新樽は20%、残りの80%は2~3年樽を使用。ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で骨格がはっきりしているとのこと。旨味、コクがあります。煮詰めたコンポート、腐葉土、コクと旨味を感じながらしなやかな余韻を迎えます。煮詰まった味わいはしなやかに伸びを持つ旨味とコクを伴いしなやかな味わい。インポーターはヴァンクールさんです。透明感のある液体は心地良いほどのしなりがあります。木桶タンクで28日間。:2017年9月8日。収量は30hl/ha。新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。黒胡椒、湿った腐葉土の味わい、イチジクのニュアンスもあります。綺麗な透明感、のびのある味わいがあります。優しくしなやか、タンニンもうちに秘めている感じ。フィニッシュに近ずくと旨味が出始めます。インポーターはヴァンクールさんです。今年もしなやかで滑らかな液体に旨味を漂わせる丁度良いセンスさがたまらないのです。*入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は本数を調整し他のアイテムをバランス良くお買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。合計1.28haの畑面積。木桶タンクで31日間。:2017年9月8日。収量は32hl/ha。新樽は20%、残りの80%は2~3年樽を使用。旨味を伴う味わいは詰まった綺麗さがありふくよかでしなやかな印象。柔らかいダークチェリー、タンニンは静かに控えます。柔らかさと旨味コクが出ます。しなやかにスパイスを感じます。インポーターはヴァンクールさんです。折りたたむ税抜価格¥7,790●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2017*毎年そうですが他のコサールとは少し景色の違う筋肉質な味わいはある意味、魅力なワインなのです。ワインが乾いておらずしっとりって言う感じで...。畑面積は0.44ha。木桶タンクで31日間。:2017年9月7日。残りの80%は2~3年樽を使用。レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を2007年に引き継ぎました。今でもドメーヌが100%管理しております。2019年4月試飲スパイス、胡椒、酸のノリと旨味を伴います。紅茶、スパイス感があります。緑っぽい味わいはスミレのニュアンス。梅干しの様インポーターはヴァンクールさんです。折りたたむ税抜価格¥6,610●ポマール1erCRUレ・ペーズロール2017*お気に入りのポマール1erCRUレ・ペーズロール。中盤からのフレッシュに膨らむ果実感は2017年ならでは。*入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は本数を調整し他のアイテムをバランス良くお買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。木桶タンクで31日間。:2015年9月11日。新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。ワインは標高のある分よりエレガント。2019年4月試飲コクと旨味しなやかさを伴います。中盤からチェリーやざくろの様なニュアンスを伴います。果実感がとってもフレッシュ。抜栓17日後コクもあります。旨味が増し綺麗な味わい。伸びのある印象はしっとり感を増します。インポーターはヴァンクールさんです。折りたたむ税抜価格¥11,170●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ2017*優しさ一杯の味わいは旨味とコク、ゆったり流れるリズム感がとっても嬉しい限り。相変わらず繊細で落ち着いた癒される味わいでした。*入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は本数を調整し他のアイテムをバランス良くお買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。畑面積は0.16ha。木桶タンクで35日間。:2015年9月14日。収量は30hl/ha。新樽は30%、残りの70%は2~3年樽を使用レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。香辛料のニュアンスを伴う綺麗な味わいは枯れた味わいの中に旨味とコクを伴います。紅茶、烏龍茶の複雑かつ繊細さにきめ細かいタンニンが優しく広がります。インポーターはヴァンクールさんです。折りたたむ2本追加です。税抜価格¥7,050●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2017*2017年はある意味、力の抜き差しが素晴らしく全体に漂う研ぎ澄まされ緊張感と笑顔のフレッドの優しさを心地良く感じるのです。木桶タンクで31日間。:2017年9月14,15日。霜の被害により収量は20hl/ha。新樽は20%、残りの80%は2~3年樽を使用。スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。青っぽい印象はしなやかなコクを伴いスミレの様なニュアンス。酸の出方は柔らかく、キレにしなやかに広がります。コクのある余韻は静かゆっくりと長く続く感じです。抜栓17日後しなやかな味わいです。コクと旨味が増します。インポーターはヴァンクールさんです。本(消費税が別途加算)●オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2017*しなやかな枯れ草、柔らかい果実感と角の取れた柑橘系の酸が優しくお出迎え。*入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は本数を調整し他のアイテムをバランス良くお買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。:2017年9月13日。