Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。ランキング」1位のお店!!マスターの玉城伸吾さんにゴーヤチャンプルの作り方を教えていただきました。コンソメスープでゴーヤの苦みを和らげ、味のバランスをよくするのがコツ。ゴーヤの苦みが苦手な方にも食べやすいゴーヤチャンプルーです。長野県の郷土料理「たけのこ汁」にサバ缶を大量の使うのが、消費量No.1の理由。そのレシピを、市内で人気の居酒屋・なべ亭の渡部さんに教えて頂きました。サバ缶の旨みでだしいらずで、美味しくできます。二代目で女性に大人気なのが、『仙台白菜と豚肉のゴマ蒸し(¥480)』。その作り方を店主:狩野圭太さんに教えていただきました。料理長の竹内智久さんに教えていただきました。銀座の人気居酒屋で、チーズ入りのかきあげのレシピを教えていただきました。渋谷でトレンド鍋を見つけてきました。それは、真っ白なスープにグリーンのアボカドが鮮やかな野菜中心のアボカド鍋です。家での作り方も教えて頂きました。見た目も斬新で遊び心あるメニューが人気の秘密。山ちゃんが家庭でもすぐできるレシピを大公開してくれました。「こんや」山下正人さんから、もう一品欲しいときの秒速まかないレシピを教えていただきました。季節の食材を使った創作メニューが人気のお店のまかないです。こちらで一番人気の名物はオムキャベ。今回はお店のオムキャベをアレンジ。春キャベツを使ってごちそう感をアップした、特製オム春キャベツを教わりました。春キャベツサラダ】こちらで人気なのが、お好み焼き風キャベツサラダ。今回は春キャベツを使って特別に教えていただきました。町のいたるところに“たまごふわふわ”と書かれているのぼりがあるんです。大阪の豪商が泊まったわけですけれども、朝食に“たまごふわふわ”が御膳にのったという記録があります。」ところが、時代とともに忘れさられてしまった“たまごふわふわ”。今では袋井市内の多くのお店でたまごふわふわが食べられるようになったんです。半年近くかかりましたし、100食前後は作りましたね。ご家庭では大きな土鍋で、同じような方法でつくれば美味しい“たまごふわふわ”ができます。【ハムとチーズの簡単ガレット】イケメンシェフのゆうちゃんが、お店自慢のハムメニューを紹介。【ホルモンバーグ】こちらのお店は女性のお客さんが非常に多く、しかも多くの女性客が食べているのはホルモンなんです。ホルモンとは、内蔵肉のこと。女性のハートを掴んでいるんです。合びき肉に牛の腸と鶏軟骨などを入れて食感を引き立てています。そんなホルモンバーグの家庭での作り方をこちらで教えていただきました。