【フードリンクニュース】飲食経営者のための「ホンネ」ビジネスニュース会社情報・サービスご意見・お問合わせ外食ニュース経営者レポートフードリンクレポートぶっちゃけどうよ!お店を知る毎月が月曜日アジアU-10外食リーダーレポート公式facebookページ公式twitterアカウントRSSフィード【経営者レポート】2018年1月2018年1月30日(火)11:12総合→専門→総合と移り変わる市場を読んだ、「和のファミレス」。:江波戸千洋)の発行済全株式を取得した。江波戸氏は引き続き代表取締役を務め、ファンドの資金力を活用して、「和のファミレス」を展開するという。続きを読む2018年1月29日(月)17:47自社牧場で等級に頼らず理想の焼肉を追求。5.0新大阪駅から地下鉄で一つ隣駅、西中島南方を拠点に、ドミナントで焼肉を軸に飲食店飲食店7業態7店舗と卸・ケータリング事業など、更に大分県に自社牧場を持つ匠グループ。生産から加工、販売まで、最短ルートで行うことで、等級にとらわれない美味しさと、リーズナブルな価格を実現して注目の存在となった。代表取締役:米山久氏)だが、同社グループ企業の手掛ける中食事業が活発的だ。日本一の駅弁激戦区といわれる東京駅に昨年末出店するほか、TVで芸能人が最も好きな弁当として紹介するなど急成長を遂げている。塚田農場...続きを読む2018年1月23日(火)14:52極端な権限移譲と情報開示のスケルトン経営。INC.」(東京・渋谷区)。代表は1972年に仙台で生まれ育ち、18歳のときから外食ひと筋で地元のグルメシーンをけん引してきた萱場俊克氏だ。仙台の運営元に所属しながら東京の陣頭指揮を執っていたが、改めて社内M&Aの形で都...続きを読む2018年1月22日(月)22:29飲食企業発のドタキャン特効薬!飲食店、ユーザー、双方が得する「#tokuto_seki」。4.7多い月に100人を超えた直前キャンセルや無断キャンセル対策として、16年4月に関西初の会員制を導入した「熊の焼鳥」。今や会員4000人、3カ月前でも予約が困難な人気店となった。店主の熊脇稔康氏が「チケットぴあ」とタッグを組んで仕掛ける新たなサービスが、予約が取れない飲食店の席を、前売りチケット制で購入できる「#tokuto_seki(以下トクトウセキ)」だ...続きを読む2018年1月19日(金)17:57鳥貴族の値上げ真意。「従業員が誇りを持てばQSCも上がる」。4.7鳥貴族の大倉社長に、昨年10月に行った値上げの真相をきいた。昨年10月1日、全品280円が売りだった鳥貴族が298円へと一斉値上げをした。28年振りのこの値上げは、マスコミでも大きく取り上げられた。値上げ後、10月は客数が減ったこともあり、業界内には〝値上げは失策だったのでは〟との声も上がったが翌月には回復。4.7和風創作料理の火付け役で、「マネーの虎」出演でも有名な小林敬氏が再び外食シーンにカムバックした。新たなチャレンジは、長年構想してきた共同仕入ネットワーク。KITCHEN(ラクズキッチン)」を10月27日にオープンした。吉野家の「ねぎだく牛丼」。けん」の井戸社長が入れ込む焼肉居酒屋、伝説の「大吉」になれるか?5.0点35席で月商1000万円を叩き出す福岡のビストロ。その強さに迫る3.4点サンマを3000尾売る居酒屋。そんな店主を育てた「居酒屋の神様」の至言ランキングをもっと見る5.0点いきなりステーキ、ウルグアイ産ステーキ発売。割安感でお客を戻したい。焼肉ライク、完全セルフ店をオープン。商品をお客が取りに行く。5.0点カームデザイン、次は牛骨髄パスタ。ハード食材だが、狙うは女性客。5.0点8000円級を5000円以下で。大庄の新業態は料理も空間も本気だった5.0点ワイン酒場「ディプント」、40号店をオープン。TEL:03-5550-2109株式会社フードリンクグループ。