田舎蕎麦のいい香りと風味がラーメン系の漬け汁のクドサを調和してくれるし、最後の方で汁が薄くなっても蕎麦の方に風味がある分だけ救われる。それでも最後の方は麺ツユぐらい足して欲しいかな。特大盛りだと最後までは持たないもん。この記事を作成するのにグルメサイトを渉猟して見た限りじゃ新橋のそば処港屋の系列だそう。その蕎麦屋も少々「普通の蕎麦屋」に無いこの手のことをやってるみたい。蕎麦屋かラーメン屋かは結局「出汁」と「つゆ」が何かだと思う。いう意味ではここはラーメン屋って言っていいのじゃないかな。実はこのLivedoorのブログ、カテゴリーは2つしか付けられない。自分の場合、食べ物系は場所とジャンルなので、ジャンルに使えるのは1つだけ。なると、この記事を「ラーメン」とするか「蕎麦」に入れるかは悩むところ。美味いラーメン(つけ麺)屋を探している人にこの店は勧めたい。美味い蕎麦屋を探している人にこの店を勧める理由はあまり無いかな?鴨南蛮のスピンアウトの「鴨せいろ」の変化形とも言えるけど、「鴨せいろ」はカモの旨味がウリで、蕎麦好きとしてもそれを求めてる訳で、それが焼豚で勝負出来るか、オススメできるかというと難しい。それより「ラーメン(つけ麺)はこうでなきゃ」って頭が固まってるタイプの人に広く試して欲しいかな。開店間もないってのもあるけど小綺麗だし、接客も威勢が良くて居心地は悪くない。駅から遠いのが苦しいかなぁ。東京のマトモな蕎麦屋というと腹が膨れないワリに「高い」というイメージで空腹時の選択肢に上がらなかったので訪問が遅くなりましたがイイ意味で裏切られました。美味かったしコストパフォーマンスも満足。今度また他のメニューも試します。トータルいい店だと思います。【食】少しは年越し蕎麦らしくまだまだ不揃いで人に食わせるレベルにゃならんけど、ようやく今年の年越し蕎麦は少しは「麺類」になった(笑)。ブツ切れだったものな、去年。数回なんだけどね、作るの。50cm程度の卓袱台で打ってるから伸す時、切る時に無理が出るんよね、狭いからしょうがないということで(と言い訳(笑))。自分で食う分には問題なく今年は「麺類」でした。ホンの一匙程度水が多めになったことと、焦って纏めようとしないでワリと自然に任せた感じだったのと。