皆様、こんにちは!日ごとに暑さが増してまいりましたが、お変わりございませんか?夏になりますと食欲がなくなる方も多く、お食事の内容や量も変わってくることがあるかと思います。我が家では、お肉の代わりに、ソイミートと呼ばれる大豆からできた植物性のお肉を使用した料理を度々作ります。大豆タンパク質は、コレステロールや中性脂肪を下げる効果があると考えられており、特に腸内のコレステロールを抑えて、排出する働きがあるそうです。ソイミートの一種である、ひよこ豆を使用したハンバーグも作りますが、レシピを簡単にご紹介します。ひよこ豆と、あらかじめ炒めておいたニンニク・玉ねぎ・マッシュルームをフードプロセッサーに入れてなめらかにし、ボールに移します。お好みで細かく刻んだパセリ、クミンパウダー、カレー粉、片栗粉等を混ぜ入れ、ハンバーグの形にしてフライパンでこんがり焼いて完成です。ひよこ豆ハンバーグは、お腹に優しく味わい深い食感が楽しめます。大豆イソフラボンは美容や健康に欠かせない成分ですが、摂取し過ぎてしまうと逆効果になる場合があります。