蕪を繰り抜き形を作った中に海老のすり身を流し込んだもの。これも優しいお味です。マグロに目鯛、すずきです。これはコースにはないので、宿泊予約の際に一緒に予約することになります。私の大好物で、行くと必ず食べるのです。今回の馬刺しは牛肉みたいに良い感じに霜が降りていて噛むとさっぱりとした脂と旨味が溢れだしてきます。これまで食べてきた中だと結構赤身が多かったのですが、今回は飛び抜けて上等な肉質でした。因みに産地は飯田だそうです。信州牛と天然茸のふぐ鉄皮鍋ということで、今回は鍋で信州牛を頂きます。大振りな信州牛が結構な量あります。この程よい赤身が堪りませんね~。22を過ぎた辺りからどうも脂っこい牛肉が苦手て...ステーキでもサーロインよりモモかヒレを選んでしまうこの頃です。この煮凝りを火をつけてスープにしてそこで信州牛をしゃぶしゃぶして頂くというスタイル。野菜と長野の里山きのこと山芋のつみれ。スープの中にはクコの実と薬用人参も入っていて、鰹出汁ベースのあっさりシンプルなスープの味と相まってとても健康的というか、深い味わい。牛肉もぺろりといけます。銘打っているだけあり、やや濃い目の味付けにたっぷりの茸。弟が気に入った様で、普段私の半分くらいしか食べない少食の弟がこのお櫃の殆どを食べ尽くしてしまいました。水菓子は「カットフルーツと林檎菓子さるぼぼ頭巾」。焼き菓子の中身はアップルソースでした。して10品の料理を堪能した我々。食事の後はお茶を飲んで「ふーっ」としばし恍惚の一時です。≫プロフィールAuthor:KZ-1鉄道メインで始めましたが、気が付けば旅行記っぽい感じに。鉄道・旅行・ホテル・食べ歩きを柱にブラブラしてます。最近、岡村靖幸にドはまり中のアラサー男。コメント、トラックバックを頂けると大変嬉しいです。更新は原則週2回です。愛機はNikonD5500。サブにXperiaZ5です。今?えーっと、今ね、電車のデッキ。FC2ブログテンプレート。