130kcal/人だいこんの「風呂吹き」より早くできるのがミソ。小さめの鍋にAを入れ、10分ほどおきます。こんぶを4等分して鍋にもどします。かぶは皮をむき、裏に十文字にかくし包丁を入れて(1)の鍋に入れます。落としぶたとふたをして、弱火で12~15分、竹串がすっと通るまでゆでます。葉を入れてさっとゆで、とり出します。ゆで汁はとりおきます。別鍋に油を温め、ねぎとしょうがをいため、肉を入れていためます。Bとゆで汁を加え、2~3分煮て、Cでとろみをつけます。こんぶを器に敷いてかぶを盛り、(3)をかけ、葉を添えます。