PAL(有楽町)銀座辺りで働いてた頃からの20年来馴染みのバーが有楽町駅前、マリオン裏に有ったのだけど、それが閉店したのがかれこれ1年半程前。以前の店舗の近くで名前を変えて再開したとの連絡を「ココで」貰ったんだけど、あのときは「こんなブログでもやってて良かったな」、ってしみじみ。言いつつも銀座での仕事を辞めて以来、有楽町界隈で飲み歩くようなこともめっきり減り、2〜3ヶ月に一度有るか無いかとなって、移転先への訪問が延ばし延ばしになってしまって。今日は夕食が美味かったけど軽かったし時間も早かったので、神谷町から有楽町に回る元気と時間がタップリ有って、ようやくのことに行けた次第でした。電話03-6479-3833(店名はおそらく古いカクテルの名前のようで、店名で検索掛けると日本中の同じ名前のバーがHitするので基礎データを一応書いておきます)前の店「Chiyo」とはマリオンを挟んで対称の位置ぐらい、泰明小学校前の路地を入ったトコで、この界隈も昔は中華の東興園だとかシェリークラブだとかよく来た場所でした。前の店は細い階段を上がっていった先の隠れ家でしたが、今度のお店は細い階段を下っていった奥の隠れ家、天井裏の秘密基地から地下のアジトに変わったような(笑)。マスターの顔を見るとやっぱ「同じ店」で一安心。以前は居られたお父さんお母さんは引退したそうで少し寂しいけど、まぁそれも時の移ろい。今日も自分は以前と同じく「アイレイのクセの強いのから」、連れはいつもと同じくほぼ「おまかせ」でスタート。途中でアレコレややこしいこと言う注文の多い客だと思うのですが、チャンとツボを押さえた酒を出してくれます。最後は二日酔い防止にイイとは噂に聞くけど飲んだこと無いビターズでチョットしたカクテルを作ってもらって仕上げました。どれもこれも美味かった。ココ1年ぐらいの気がかりがコレで一つ解消されて一安心。方面に出掛けた折には寄らせて頂きますです。五三郎(有楽町)今日の東西落語は終演が遅くなったので、最近毎度行ってる「魚や」じゃラストオーダーギリギリで落ち着けない。そこで以前はよく行った居酒屋へ久々に。五三郎/有楽町/居酒屋、[食べログ.com]ここは有楽町駅の駅ビルというかホーム下に有る好立地、しかも遅くまで営業してるし安くてそこそこ美味いので入店の可否はタイミング次第となるレベルの混み加減。今日は何とかギリギリのタイミングで入れました。焼茄子も一工夫してあって味も良い。赤海老とか言ったが、コレも焼き加減が上等。季節モノの秋刀魚の刺身、だけだと寂しいので蛸。旬といえば秋刀魚の塩焼。焼き物は店に勝てない。揚げ物も鱧とか茗荷とか食ったけど、そっちはまぁまぁかな。カレー風味の奴とか色々と工夫してるのもあって面白いんだけど、田舎の家庭料理っぽい。ここ新潟県佐渡の蔵元と親戚筋だったかで佐渡の日本酒が各種揃ってて安く飲める。いう意味でも酒飲みにはアリガタイ店なんだけど、残念ながら禁煙じゃないので、近くの席にスモーカーが居ると日本酒を味わうというレベルじゃ無くなる。禁煙じゃない店で1合800円以上の日本酒は飲む価値が無いと考える人間なんで、それもあってしばらく来るのを止めてたんだけど、今日はたまたま周囲がクリーンだったので真稜とか北雪の純米酒を幾つか頂きました。醸造元の佐渡銘醸(佐渡市)が東京地裁に民事再生法の適用を申請したことが27日、分かった。東京商工リサーチ、帝国データバンクの両新潟支店によると同社は1983年設立。ピーク時の1995年6月期には約9億5000万円を売り上げていたが、消費者の清酒離れなどから売り上げが低迷。同業者との競争激化から同社製品は値崩れもし、業績を圧迫していた。スポンサー候補として県外の醸造会社が上がっている。営業は継続される予定だ。O銘柄の「天領杯」は残るようだけど、昨今日本酒の蔵元はキビシイねぇ。菊波酒造(株)、「北雪」の(株)北雪酒造の5つだけなんだね。2箇所ぐらい見学に行ったけど、皆さん頑張って欲しいものです。佐渡の酒って軽い酒の多い新潟酒の中では旨味があって美味しいし。ITOCiA-の2階。頼んだのは椿屋スペシャルカフェオレ(1,280円)珈琲を凍らせた角氷の入ったグラスが運ばれてきて、常温のミルクがテーブルで注がれる。普通のアイスコーヒーの類は、時間が経って氷が溶けると味が薄くなる、水臭くなるものだが、これは逆。時間が経つとかえって濃くなるぐらい。急いで飲んでしまうと珈琲氷はなかなか溶けません。最後は珈琲氷を囓ってました(笑)。霞ヶ関に用事があって出て来たので日比谷公園を越えて有楽町界隈へ。20年近く、最初に出来た頃から通ってるラーメン屋へ久々に。久々に行ったら場所は同じくマリオン向かいの東芝ビルの地下だけど、区画はズレて隣の少し広い場所に移ってた。以前はイタリア料理の店が有ったんじゃないかな。個人的には「好きなラーメン3つあげろ」って言われたら間違いなく入る。4.0だぁろうだんだん(大辛)(1000円)ここはラーメンを頼めばライスはサービス、小ライス椀だけどオカワリ自由なので大体いつも2〜3杯は食べる(笑)。「化学調味料は入れてません」という看板で色がドギツイわりにはサッパリ目。「だんだんめん」というのは世間で言う担々麺だが、芝麻醤は感じない。どちらかというと麻婆豆腐の風味に近い唐辛子と山椒の組み合わせ。陳皮の風味が爽やかさを生んでいる。辛さは選べるが「大辛」しか食ったことがない。「だぁろう」というのは煮豚のこと。他に鶏笹身を割いた「ちぃすい」と、カレー風味豚カツの「ぱぁこお」が有ったっけな。どちらも昔1度だけ食べたけど、あんまり好きになれなくて、結局いつも「だぁろう」ばかり。値段は多分昔から変わってないね。最初は高めだったけど世間相場が上がってきたので今では標準値か。調理人によって変わるので難しいのだけど、今日は少し肉が薄めだし、煮込みも足りないかな。昔のイメージはもう少し分厚い感じの煮豚、カタチは保ってるのに箸でホロッと崩れる感じの分厚い目のチャーシューみたいな感じ、あれが好きだったんだよな。アジア系の料理人には普通なんだけど日によって結構違うからね。【食】いつもの「魚や」(有楽町)東西落語の後はいつもの飲み屋で。4.59時半頃だっけな?入ったの。遅くなると寿司類が無くなるので先に頼んでおくのがこの店のコツ。今日の魚のアレコレが、ガリや大葉と共に酢飯で和えられていて、食事にも酒肴にもなる品。風呂屋の洗面器ぐらいのが「中」で1600円ですから売り切れてることが多いのも頷けます。釜揚げうどんのワカメ版といいますか、寒いシーズンだけみたいだけど美味しいの。穴子の白焼き寒い時期だからか脂が乗ってます。(あまり旬の無い魚らしいけど。梅雨過ぎが美味いとも言うね)豆鯵の塩焼き豆鯵って手間が掛かるんだよね。魚を判ってるこのお店の焼き加減は素晴らしい。寿司で腹が膨れた今日は比較的安く上がりました。怪談の後でそのまま帰ると家まで何か付いて来そうなので(笑)駅前で精進落とし。4.5店に入ったところにはネタの鮮魚がオープンな冷蔵設備で値札付けて陳列されてて「やる気」を感じさせます。・ざる豆腐なんて基本的なの頼んでみる。ざる豆腐の中には山芋の小さな角切りが入ってて食感が面白い。もずく酢も甘過ぎず角も無くでなかなかイイ腕だと予感。・京芋の揚げ出し・焼鴨の胡麻味噌なんてのを追加してこれもなかなかいいバランス。本気のぼうぼうの塩焼きフックラとサックリでいい焼き加減。肩口の身から尻尾の先までチャンと美味しかった。それであんまし高くなかったのも見事。【食】いつもの「魚や」で東西落語研鑽会の帰り。だいたい「毎度」となってきた。・お通し新じゃがに炒りジャコですな。