そんな豆腐と出会える店があるのです。道後公園湯築(ゆづき)城跡の外堀の向かいにある、ブルーを基調にした可愛らしいお店が、石臼・手絞り・出来たて豆腐の店『まめ楽』です。失いたくない味を、自らの手で守ることに店主の小柳さんは、全国でも珍しい石臼を使った製法で豆腐を作っています。サラリーマン時代に出会った豆腐店が廃業すると聞き、その豆腐にほれ込み、どうしても失いたくなかったので、自らが店を引き継いだのだそうです。多くの人に出来たてを食べてもらえる店にしようと、2017年3月下旬、今の場所に移転オープンしました。店内では豆腐作りの様子がライブで見られます!材料は愛媛県産の大豆と海水100%の天然のにがりだけ。余分なものは一切使いません。機械を使わない、文字通りの『手作り』豆腐は、石臼で大豆をゆっくりとひき、豆乳を絞るのも手で生絞り。それは江戸時代から変わらない、丁寧な手仕事です。手作りだから、できること一度にたくさん作ることはできません。出来上がった豆腐は機械では決して出すことのできない、滑らかな舌触りや優しく深い甘みを持っています。手間のかかる大変そうな仕事ですが、豆腐を作る小柳さんは、とても楽しそう。この仕事、この豆腐を愛しているのだなということが伝わってきます。出来たての豆腐をすぐにイートインスペースで楽しめるのも、この店の醍醐味です。(『出来たて石臼豆腐』200円)塩や醤油、黒蜜などのトッピングも用意されていますが、最初はぜひ、何もかけず、そのままで味わってください。温かく、『無垢』という言葉が思い浮かぶほどピュアな、大豆本来の味が口いっぱいに広がります。出来たて時間は10時ごろと16時ごろ。なくなり次第終了なので、出会えたらラッキー!ですよ。実はもう一つ、ファンの間で人気なのは、「石臼挽きの生おから」です。今まで食べていたおからは何だったの?というくらい、味が濃く、しっとりとしています。手絞りだから、おからにも旨味がまだまだたくさん詰まっているのです。大豆好きをうならせる生おから、ぜひチェックしてくださいね。絶対食べたい!数量限定のお豆腐ランチランチタイムには出来たての石臼豆腐を使った丼を中心に、おかずからお茶に至るまで豆腐と豆を使ったこだわりの『石臼豆腐定食(1,300円)』をいただきましょう。オーガニック食材だけを使っており、食べるとなんだか体の内側から浄化されていくようです。数に限りがあるのでお早めに。買い物も、インテリアも楽しもう店内で売られている食材は、すべてお店で使われているもの。ランチで食べていいなと思ったら、買って帰ることもできます。料理好きにはたまらないラインアップで、全部買って帰りたくなってしまうほど!パッケージも可愛く、お土産にもぴったりです。店内のインテリアも見逃せません!素敵なあしらいの家具や雑貨、食器など、見ているだけでも楽しくなります。豆腐が出来上がると、小柳さんが店頭でラッパを吹いてお知らせ。「と~~ふ~~」と聞こえるラッパの音色は郷愁をそそります。テイクアウトも可能なモーニング定食や、おからを使ったスイーツなどのカフェメニューもあります。キッズスペースもあるので子ども連れでも安心。穏やかな『幸福』と『口福』を感じられる空間『まめ楽』に、ぜひ足を運んでみてくださいね。