婚礼の時に、花嫁さんが実家や嫁ぎ先の近所に挨拶をしながら練り歩く"初歩き"という習慣があります。この時に花嫁さんが、お祝いをしてくれる近所の方々や子どもたちに「花嫁菓子」を贈ります。県民の間では"およめさんのお菓子"と呼ばれ親しまれています。近年では、結婚スタイルの変化により"初歩き"の機会は減少してしまいました。現在では、披露宴の引き出物やプチギフト、会社への手土産としても人気となっており、県外の方々からも、「珍しい!」と大変喜ばれております。どこか懐かしく、古里を感じさせてくれる「花嫁菓子」で、絆やぬくもりが伝われば、こんなに嬉しいことはありません。花嫁菓子に使用する素材は「もち米」と「砂糖」。もち米は品質の悪いものを使用すると、きれいに膨らまなくなってしまうため、特定の農家から取り寄せています。花嫁菓子の工程は、ほとんどが手作業です。生地作り・焼き加減・砂糖水の具合など、天候により微調整をし、常に"変わらない味"を提供できるようにしています。体験学習「あわ文化学校」にて花嫁菓子ができるまでこだわり素材(もち米・砂糖)で、生地を作ります生地を団子状にまるめ、うどんの生地を伸ばすように、生地を伸ばしていきます伸ばした生地を切り、じっくりと焼き上げます※「ふやき」は短冊状に、「池の月」は正方形に切ります。「ふやき」と「池の月」では焼き方が異なります。どちらも微妙な焼き加減で、味と食感が変化します。これがイチオシ!―地域再生」さまざまなシーンに「花嫁菓子」は"初歩き"に限らず、さまざまなシーンの贈り物としても人気です。徳島県物産の一つとしてふるさと納税の返礼品(徳島県徳島市)になりました。徳島県内の各種イベント(動物園レッサーパンダの嫁入り)でも、幅広い用途で使用されています。ご相談いただけましたら、定休日や受付時間外も対応いたします。