0:42小満:陽気がよくなり草木が成長して茂るという意味だそうで、秋にまいた麦の穂が付くのでほっと一安心するころという意味もあるそうです。木々の緑が眩いくらいの初夏のこの頃スーパーの店頭には瑞々しい野菜が山と積まれ、緑色が溢れている。そんな中でも今しかないのが新玉ネギだ。白っぽい明るいグリーンでまん丸い。我家では日常的にオニオンスライスを作り肉や魚を始め、色々な料理に添えている。セラミックのスライサーを使う時に新玉ネギだと涙があまり出ないのがいい。目と鼻にツンとくる揮発成分が少ないのかとても食べやすく、まったく辛くない。全て良さそうに見えるが、実は新玉ネギには一つ致命的な問題がある。タマネギをかき揚げに使う時だ。何がダメかと言うと、水分の含有量の問題で・・・下の絵をご覧あれ。PasswordRegister。