【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。殻付きアサリは砂抜きをし、塩水で殻と殻をこすりあわせて洗い、ザルに上げる。新玉ネギは粗いみじん切りにする。ジャガイモは皮をむき、1cm角に切って水に放つ。ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。キャベツは水洗いし、3cm長さの細切りにする。作り方1鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、水気を切ったジャガイモ、ニンジン、キャベツをしんなりするまで炒め合わせる。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで更に炒める。2牛乳以外の<スープ>を加え、煮立てば火を弱めて10分煮、殻付きアサリを加える。3アサリの殻が開けば牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。4器に注ぎ入れ、クラッカーを割って加える。