タジキスタンカテゴリ:その他6,074views★お気に入り0日本からだと地理的に少し行きにくく、少しマニアックな(?)国、中央アジアのタジキスタン。現地ごはんは筆者にとっては旅の醍醐味♡行ったからには食べておきたい地元飯!今回はタジキスタン料理をご紹介したいと思います。www.196flavors.comタジキスタンは、アフガニスタン、中国、キルギス、ウズベキスタンに囲まれた中央アジアの国。食文化は伝統的なタジキスタン料理を始め、中国系ムスリムがもたらした中央アジアでも見かける、ラグマンやマンティも食べられます。タジキスタンのチャイハネ(お茶屋さん)では緑茶も飲めるのですよー!甘くないお茶があるのは日本人の旅人にとってうれしい♡今回はそんなタジキスタンのごはんをご紹介したいと思います。www.196flavors.comタジキスタンの塩辛いチーズ、クルトや、を水で溶いたものに、パイ生地のようなパン(ファティール)をちぎって入れてひたひたにしたもの。new.vk.com上に炒めた玉ねぎや刻んだハーブが乗っていることが多いです。inomb1c3.wordpress.comオシュ、またはパラウとも呼ばれる炊き込みご飯。www.rivercrossbiz.com雑穀やゴマの生地を固めて作ったお菓子。ドライフルーツが入ったものもあります。インドやモロッコなどでも似たようなものを見かける激甘お菓子。冠婚葬祭などの伝統的な会食の席では、ドライフルーツやナッツ、ハルヴァ最初にサーブされます。vicinito.com中央アジアの人たちはナーンと呼ばれるパンをとっても大事にします。粗末にすると罰当たりなのだそうです。ノンを逆さまに置くと悪いことがおきてしまうらしいので要注意です!不注意で落としてしまったノンは物乞いや鳥、動物のために置く棚があるそう。life.ansor.infoちなみに小さめのノンは「クルチャ」白い平パンは「チャバティ」と呼ばれます。commons.wikimedia.orgアゼルバイジャン発祥のスープですが、タジク人たちも大好きなスープ。旧ソ連時代に持ち込まれたものなのだそうです。お肉・豆・野菜をたっぷり煮込んだ具だくさんスープです。ショルバ(ショルボ)ショルバ肉や野菜を煮込んだしょっぱいスープ。tours42plus.com中国系ムスリムのドンガン人が広めたとされる中央アジア全域で食べられるスープに入った手延べ麺の「ラグマン」タジキスタンでもよくみかけます。www.google.com.auトマトベースのスープにお肉や野菜がのって、カティックと呼ばれるサワークリームをかけていただきます。地域によって微妙に違ってくるのが面白い!トゥシベラトゥシベラは水餃子。ロシアでいうペリメニです。牛や羊のひき肉のあんが入っています。pages.kiva.orgサムサ、サンブサと呼ばれる道端スナック。インドのサモサのような、お肉や野菜のはいった具材を小麦粉の生地で包んで焼いたものです。new.vk.comタジクはで釜焼きのものが多いようです。台湾の胡椒餅みたい♡マンティマンティ、マントゥと呼ばれる蒸し餃子。これもカティックをかけていただきます。蒸したての熱々がおいしい!ボルシュウクライナ発祥のボルシュ(ボルシチ)は、ビーツを使った赤いスープですが、タジキスタンを始め、中央アジアではビーツが取れないので、トマトベースの赤いスープになります。日本にもそれが伝わったんですかねー。最近まで、ボルシチというとトマトベースのものが多かったように思います。カティックを混ぜていただきます♡筆者はトマトのボルシチも大好きです。vkusno-em.netベリャシは、発酵させた生地に包んだお肉を包んで揚げたものです。www.liveinternet.ru日本式のピロシキに似ています。(ロシアのピロシキは焼いたものが多いので...。foodperestroika.com飲むヨーグルト!朝食のお供。ヨーグルトはチュルゴットと呼びます。Evans夏にはたくさんのフルーツが採れるタジキスタン。ザクロ、あんず、すもも、ブドウやメロン、イチジクなど、たくさんのフルーツがバザールに並びます。まとめいかがでしたか。中央アジアのタジク料理を紹介しました。ちなみに中央アジアでは珍しく、ペルシャ語系のタジク。ペルシャ語のおいしい!は、「ホシュマッゼ!」です。いろいろなごはん、是非試してみてくださいね。みゃりも豪州パース在住、旅ごはん研究家。時々バックパッカーやってます。おいしい!!を求めて、世界をふらふら。世界で出会ったおいしいもの再現レシピをブログにて公開しています。【気候・服装編】タジキスタンは7000mを超える山々、深い谷と急流で知られる風光明媚な国です。日本ではあまり知られていませんが、世界中から登山家が訪れる魅力的な国でもあります。ここではそんなタジキスタンの気候と服装について紹介しましょう。アジアに位置するタジキスタン。国土の半分以上が標高3000メートル以上で、パミール高原の中にあります。ここではタジキスタンの治安や訪れる際に注意したいことについてまとめてみました。タジキスタンを訪れる際には参考にしてください。アジアに位置するタジキスタン。国土の半分以上が標高3000メートル以上で、パミール高原の中にあります。ここではタジキスタンの治安や訪れる際に注意したいことについてまとめてみました。タジキスタンを訪れる際には参考にしてください。【気候・服装編】タジキスタンは7000mを超える山々、深い谷と急流で知られる風光明媚な国です。日本ではあまり知られていませんが、世界中から登山家が訪れる魅力的な国でもあります。ここではそんなタジキスタンの気候と服装について紹介しましょう。記事一覧ライター一覧お問い合わせTapTripとは?利用規約プライバシーポリシ。