/祝日は通常営業)お急ぎの方はお電話にてお気軽にお問合せ下さい。牡蠣ご飯の作り方(土鍋編)牡蠣ご飯の作り方(土鍋編)一番おいしい春牡蠣で味わいたい、牡蠣の旨味をたっぷり吸った炊きたて「牡蠣ご飯」。牡蠣の旨味と香りを贅沢に楽しむ『牡蠣ご飯』の作り方です。ここがオススメ旬の生牡蠣(かき)むき身で作る『牡蠣ご飯』の作り方をご紹介。土鍋で作るから、ご飯もふっくら仕上がります。シンプルな味付けだからこそ、牡蠣の旨味が活きてきます。一年で一番おいしい春牡蠣でこそ味わってほしい、土鍋でつくる『牡蠣ご飯』レシピです。100g※「牡蠣」の分量は、約50g〜180gの間で調整いただくのがおすすめです。土鍋<牡蠣の下処理>牡蠣むき身は予め「大根おろし」で洗い、軽く水洗いしておきましょう。>>牡蠣の下処理方法(大根おろし編)はこちら作り方1まずダシを作ります。鍋にダシ180cc、しょうゆ18cc、酒18ccを入れ強火で沸騰させます。2ダシが沸騰したら牡蠣(かき)を入れ、軽く湯通しします。牡蠣に火が通りすぎると身が小さくなりますので、茹で過ぎ気をつけましょう。3牡蠣(かき)に火が通ったら牡蠣をザルにあげます。ダシは後で使うので捨てないでください。4次に土鍋に洗っておいた『お米一合・牡蠣を湯通ししたダシ・昆布』を入れます。5蓋をして強火で5分。沸騰したら弱火で10分火にかけます。沸騰する前に『土鍋の蓋をお開け、お米全体にダシが混ざるようにようかき混ぜる』のがコツです。6ご飯が炊きあがったら蓋を開け昆布を取り除きます。フタが熱いので火傷にご注意ください。7ミツバの『茎の部分だけ』を切り、ご飯の上にのせます。8ミツバの上に先ほど加熱した牡蠣をのせ、フタをして10分蒸らしたら完成です。修行し割烹を極めた料理人が腕を振るう南三陸の名店。旬の野菜、魚介類など地元産の食材を駆使し春夏秋冬を意識した創作メニューは、すべて一から手間をかけ繊細な味付けで提供される。三陸産の生牡蠣(カキ)は11月〜4月が最も旬です。水揚開始時期から大きさも徐々に大きくなっていきます。1月〜の牡蠣は旨味が増し一番美味しい時期となります。大ぶりであっさりとした味わいの広島県産と比べ、三陸牡蠣は小ぶりですが非常に濃厚な味わいが特徴です。3月〜4月は旨味成分が最ものる時期で実は春は牡蠣の最も美味しい時期として知られています。旬の三陸産真牡蠣(カキ)をむき身にし、500gパックに水なしでぎっしり詰め込みました。牡蠣ご飯やカキ鍋、カキフライがすぐに楽しめます。大粒で新鮮で、孫の好きな牡蠣グラタンと牡蠣の炊き込みご飯を婆様に作ってもらい、喜んで、二人の孫がおかわりして、食べてました。放射能の考えクレジットカード、代金引換、クロネコ代金後払い(コンビニ・郵便局・auかんたん決済)、楽天ペイ、アップルペイ(iPhone対応)、代金引換からお選び頂けます。《クレジットカードについて》お客様のクレジットカード情報は、すべてSSLにて暗号化されます。安心してご利用下さい。《代金後払について》クロネコ代金後払サービス全国のコンビニ・郵便局またはauかんたん決済にてお支払いいただけます(商品到着後に請求書発行)手数料215円お支払い方法はこちらのしをご希望のお客様にはのしをお付けいたします。ご注文の備考欄にご記入下さい。その他ご希望がございましたら、お申し付け下さい。紙袋もご用意しております。必要な方はお申し付け下さい。熨斗・梱包について大切なお客様の個人情報(お名前・ご住所・メールアドレス等)を発送等の業務以外に流用致しません。ご希望されないお客様へDMを送るような迷惑行為や、大切な個人情報を第三者にもらすような行為は致しません。ご注文確定後に加算致します。¥1,530送料・配送はこちら<納品書>お届け先が「ご本人様」の場合のみ、納品書を同封致します。お届け先別の場合は、一切同封致しません。不要の場合は事前にお知らせ下さい。<領収書>領収書をご希望のお客様は、ご注文時またはご注文後にご一報下さい。ご入金確認後の発行となります。ご確認を必ずお願い致します。不良品・誤送品があった場合は商品到着後2日以内にご連絡下さい。当店にて詳細を確認後、対応致します。詳細はこちら会員登録で、様々な特典をご利用頂けます。新規会員登録はこちらインターネットからご注文・メールでのお問い合わせは24時間受け付けております。日曜日のご注文・受注確認・お問い合わせは翌営業日となります。第10回OSMC(オンラインショッピングマスターズクラブ)最優秀実践賞。