今回も予選の写真審査を通過した12名が集結。オーナーの井田さんは2010年に自家焙煎を始めてから約8年後、焙煎日本一を決める大会で優勝を勝ち取りました。井田さんがコーヒー焙煎を始めたきっかけや、大会で苦労したこと、そして日本一になるまでの道のりと未来の目標を伺いました。Oi2015年の上陸以来、サードウェーブコーヒーという言葉とともに、日本にコーヒーブームを巻き起こしたブルーボトルコーヒー。“親しみと尖り”を持って、自分たちが美味しいと思うコーヒーを追求している井田さんに1974年から続く店の歴史と、2019年に大きくリニューアルした本店について伺いました。Oiスペシャルティコーヒーの“個性”が多く含まれるコーヒーオイルをできるだけカットせず、変化もさせずに抽出することができるフィルターとして、年々注目されているcores(コレス)。今年はホンジュラスをテーマに、生産者のひとりであるマリア・サントス氏を紹介する新作ムービーの公開とクロストークなどのイベントが開催されました。Oi今回フィーチャーするのは神奈川県の城下町、小田原の老舗・スズアコーヒーとかまぼこ店・籠清が開催した“コーヒーと伊達巻のペアリングイベント”です。イベントで振る舞われたメニューを味わいながら、ペアリングにおける“4つのセオリー”を紐解いていきます。Oi2019年3月、カフェやコーヒーショップが集まる表参道の裏通りにオープンしたスペシャルティコーヒーショップ“fromcoffee”。ポップなウルフが目印の同店は、異色のコーヒーキャリアを持つ店主が営むコーヒーショップです。Oiコーヒーの楽しみ方の概念を広げてくれる“ペアリング”や“コラボレーション”。Festival」が台湾の松山文創園区で開催されました。Fair」をはじめて同日に開催。台湾と日本から約160店のコーヒーロースターや、出版社、雑貨店などが参加しました。Festival」の様子と注目の2店をご紹介。氏をインタビューしました。Oi2018年11月にブラジルで開催された“ワールドブリューワーズカップ”。Storeで開催されました。今回はイベントの様子とともに限定のコーヒー&ペイストリーを紹介します。Oi1955年に創業し、60年たった今でも、古書店の店主や学生たちから愛されている鈴木マスターに聞いた、さぼうるのこと、神保町のこと。14枚の写真とインタビューでお届けします。小山さんと響さんにお話を伺っているプレミアムコラム。Vol.2では、ふたりの出会いや、お店を一緒に始めることになったきっかけ、これからの目標について伺いました。Oiカフェ&自宅でのコールドブリューの楽しみ方をお届けしているCafeSnapの連載。Vol.3はコーヒー専門店で提供しているコールドブリューのアレンジドリンクに注目!ソーダやフルーツが入っているコールドブリューなど、暑い夏にゴクゴクと飲みたくなるようなドリンクを厳選して紹介します。日本茶とコーヒーをそれぞれ追求してきた職人たちが作る“ここにしかない”日本茶スタンドです。Oiコーヒー好きの間では夏の定番となりつつある“コールドブリュー(水出しコーヒー)”。水でゆっくりと抽出するコールドブリューはお湯で淹れるコーヒーと比べて苦味や酸味が抑えられ飲みやすいことが特徴です。Coffeeの開業を決める前に“まず独立”した珍しいキャリアの持ち主。独立する時に誰もが感じる“不安”、それを乗り越えるために求められる“覚悟”と“情熱”。ふたりはなぜ先に独立することを決めたのか。CafeSnapの大井がお聞きしました。・大切な人への贈り物に。全国のロースターのコーヒーを飲み比べできます。新宿で愛されて15年。0日本初のカフェ専用アプリCafeSnap(カフェスナップ)は“個性の光るカフェ”が探せる日本初のカフェ専用アプリ。昔ながらの喫茶店、オシャレカフェ、話題のコーヒー店まで全国約9000軒をご紹介。訪れたカフェの記録を写真で残せます。iPhone&Android対応。for:Search検索ワードを入力して、キーボードの「Enter」を押してください。