パン好人の実用知識スマートフォン用の表示で見るパン好人の実用知識パン好き、お菓子好きの方に価値ある情報を目指して更新しています。ガレット・デ・ロワ2016-01-13ガレット・デ・ロワ製菓1月6日は公現祭というキリスト教のお祝い日だそうです。日本では余り馴染みがありませんがフランスでは、ガレット・デ・ロワを食べてお祝いするそうです。アーモンドクリームをパイ生地ではさんだ平べったい円形の焼き菓子です。切り分けてたべますが、中に一つだけフェーブと呼ばれる陶製の小さなフィギュアが入っていて、当たった人はその日1日王様扱いを受けるというような習慣もあるようです。ガレットとは扁平に焼いた円形のお菓子を差します。クッキーなども形状によってはガレットと呼ばれることがあります。この扁平がガレット・デ・ロワを作るときはポイントになります。パイ生地を使いますが普通に作ると浮きといって焼いたとき高さがでてしまいます。これではガレットになりません。パイ生地は2番生地と呼ばれる余り生地をつかったり、一度記事を丸めてから延ばしたりします。扁平に仕上げるため挟むクリームもけしてたっぷりいれてはいけません。少量、フェーブが隠れる程度の厚みで十分です。この扁平に焼くことで独特の食感になります。記事を書くタイミングは遅くなってしまいましたが、まだ取り扱っているお店もあるのではないでしょうか。見つけたら一度食べてみてはいかがでしょうか?フェーブはコレクターズアイテムにもなっているようです。日本では馴染みがありませんが年々、人気の上がってきているお菓子のひとつです。ガレット・デ・ロワの製法のリンクを貼っておきます。昨日、娘のお友達が遊びに来ました。餐宴の儀のフカヒレ5割が知らない?!|HACCPgoogleにプレッツェルが!無添加は「バカ」に効く?マーガリンって美味しい?月別アーカイブ参加グループレシピプロフィールスポンサードリンクはてなブログをはじめよう!t-sato-1211-aさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。