2018年05月01日きしりさ中国01615こんにちは、きしりさです!今回は「麻辣(マーラー)」についてのご紹介です。Share.私は「マーラーとは”辛い”料理のことであって、その”辛さ”とは唐辛子の辛さだ」とずっと思っていたのですが、本当はそこに「痺れる」要素もプラスされたのが本来の「麻辣」料理なのだと言うことを、中国に行ってから初めて知りました。(この麻辣の要素は四川料理には欠かせない味付けにはなりますが、他の地域の料理ではそこまで多用はされていない気もします。常備してあって、四川料理を作る時は欠かせないものとなっています。Ambassadorのプロフィールきしりさ大学4年の夏に長野のゲストハウスで3ヶ月スタッフをしたことがきっかけとなり、卒業後は単身中国大連のITの会社で就職。現在は日本の人材総合サービスの会社でWEBデザイナー・フロントエンドエンジニアとして働く。