「カトルカール・オ・ポム」はキャラメルとリンゴの味を楽しむお菓子です。ケーキの上のリンゴは砂糖を焦がして味と香りをつけます。キャラメリゼという作業なのですが火加減が難しい。これでよし、と思っていても意外と砂糖の焦がしが甘かったりします。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。