ケンテツさん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2008/10/01(水)ご飯がすすむ!おトクな万能調味料ねぎ塩だれこれさえあれば、あっという間に韓国風に。ごま油で香ばしくいためたねぎの風味が食欲をそそる万能調味料です。カップ1/2下ごしらえ・準備なしつくり方1ねぎに塩をもみ込み、塩を溶かす。2フライパンに1、白ごま、ごま油を入れて弱火にかけ、1分間ほど炒める。できる保存瓶に入れて冷蔵庫で約1週間。韓国の「サムギョプサル」という豚の焼き肉には、ごま油と塩を合わせたたれが付き物です。僕は家でサムギョプサルを楽しむときには、このたれにねぎをどっさり入れます。ふだんは使いきりでつくるたれですが、今回は保存がきくように加熱してアレンジしました。ご紹介した料理以外にも、冷ややっこや焼ききのこにかけたり、魚にぬって焼いたり、たれだけをめんにあえるのもおいしい食べ方。いろんな料理の炒め油にも使えますし、レモンやすだちなどのかんきつ類を加えればサラダのドレッシングにもなります。イタリアンと幅広いジャンルに精通する。雑誌やテレビなど多方面で活躍中。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。おから旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。講師フライパンでつくる簡単な重ね蒸しも、ハーブを少し加えることでごちそう感がアップ。本場では青いパパイヤでつくりますが、手に入りやすく、食感が少し似ているごぼうを使って。干しえび、ナムプラー、ライムがよく合って、くせになるおいしさです。大根はあらかじめ柔らかくなっているので、炒め煮にして、短時間でこっくりとしたおいしさを楽しめます。講師クッキーをかじるとフワッとレモンの香り。そこにキュッと甘酸っぱいアイシングでレモンの魅力を最大限に生かします。講師いかは切り方の工夫と塩こうじで柔らかく仕上がります。柚子(ゆず)の香りでいかのくせがやわらぎ、爽やかなおいしさに。材料が少なくても、短時間で複雑なうまみが出せるのは、みそとトマトジュースのなせるワザ。春菊とマスタードが好相性。バターとにんにくの香りが食欲をそそる一品です。毎日食べても飽きないという常夜鍋。豚肉と青菜だけでつくる昔ながらのシンプルな鍋料理です。青菜はチンゲンサイのほか、小松菜やほうれんそうでも。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。