その間にお湯を沸かしておくのですが、いつか寿司屋さんから「タコは番茶でゆでるといい」と聞いたことがあるので番茶を煮出してみました。色が良くなり皮がはげにくく、また身の味もよくなるらしい。タコは持ち上げて足のほうからお湯に入れては出し&入れては出しを数回繰り返するのが足先をキレイに丸めるコツだそうです。これやってみたかったの。足先がかわいらしくくるんと丸まったら全体をお湯に入れます。ゆで時間はタコの大きさにもよるのでしょうけどネットでみてもまちまちで、3分という人もいれば25分という人もいらっしゃるようです。私は今回使ったタコがわりと小型なこともあるし生っぽくいただきたいので5分ほどゆでてみることにしました。茹で上がったら速攻ザルにあげて、水道水でザッと荒熱をとったら氷水で急冷させます。さわってもじんわりと熱を感じなくなるくらいに冷やします。ハイタコ一丁あがり!用途によって都合のいいように切り分けます。普通は足を一本ごとに切るよね。あっ!コケ子!ほかいどーのコケ子ちょっとコレ見てーー!!アメコカ室内飼いの妹コケ子は、スーパーのレジに横入りしてきたおじさんに文句言ったら「なんだよねえちゃん、タコみたいに口とがらかしてよー」と言われてしまったくらいにこんな感じです。ほんとはタコの口って足の付け根(参考写真↓)にあって、このとがり口みたいなのはろうと(漏斗)という、墨をだしたり呼吸をしたり、逃げるときに勢いよく水を出したりするための器官なんですって。この後、サトイモとタコの煮っ転がしとガリシア風カルパッチョのレシピをアップします。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。数分待ってページを再読み込みしてください。Blog.投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。