新宿歌舞伎町で4店舗を展開する焼肉バルの次の一手は西新宿に。新宿歌舞伎町で4店舗を展開する焼肉バルの次の一手は西新宿に。5go.」が開業、ビジネス街で既存店舗と異なる客層の開拓に挑むヘッドライン[ニューオープン]2018.07.16新宿歌舞伎町で4店舗を展開する焼肉バルの次の一手は西新宿に。5go.」が開業、ビジネス街で既存店舗と異なる客層の開拓に挑む飲食シーンが盛り上がる西新宿7丁目エリアに出店。ビジネス街に近く、サラリーマン需要を見込む店内は細長いコの字型の空間。200g」をはじめ、一頭買いのA5ランク黒毛和牛を使った焼肉メニューがそろう生肉製造許可を取得し、「黒毛和牛のユッケ」などの生肉メニューも。2013年に新宿歌舞伎町で1号店を創業し、一頭買いのA5ランクの黒毛和牛の焼肉とともに、バルのようにしっかりとアルコールが楽しめるという目新しいコンセプトが人気を博し、以後も新宿歌舞伎町で4店舗を展開するまでに成長した。そんな「ノーミートノーライフ」が次なるステージとして選んだのが、西新宿7丁目だ。都内有数の繁華街である歌舞伎町から一転、オフィス街に隣接するエリアで、新たな可能性を模索する「ノーミートノーライフ」。運営会社であるファーストリング(東京都新宿区)の代表取締役である阿部義一氏に、その店づくりや今後の展望について迫った。「新宿エリアで10店舗の『ノーミートノーライフ』を展開することが目標」と阿部氏は話す。4店舗を運営する歌舞伎町ではそろそろ頭打ちの感。新しい客層を獲得するべく目を付けたのが西新宿7丁目エリアだ。「以前、西新宿7丁目に事務所を構えていたことがあるのですが、当時は人通りもまばらで、今のような活気はありませんでした。ところがこの5年ほど前から飲食店が増え始め、激戦区へと変貌。オフィス街が近いことから、歌舞伎町とは異なる“大人の客層”を獲得できると考え、ここでの開業を決めました」と阿部氏。16坪の店内は、ユニークなコの字型の形状。入口付近にはローカウンター、奥に進むとL字型のメインカウンターやテーブル席が並ぶ。店内最奥まで行くと現れる個室風のボックス席は、まるで隠れ家のような雰囲気だ。細く長く伸びるクセのある空間だが、見事にそれを逆手にとってうまく区分けし、多様な利用シーンにこたえる席配置にしている。メニューは既存店とほぼ同内容。200g」(2980円)、トリュフ塩で食べさせる「厳選厚切り赤身肉」(1580円)などで提供する。既存店と同様に保健所から生肉取り扱いの許可も取得し、「黒毛和牛のユッケ」(1480円)、「黒毛和牛の握り(1貫)」(480円)など生肉を使ったメニューも充実。客層は歌舞伎町と比べて年齢層がやや上になると予想し、大人の客層に合わせて気持ち生肉料理の品数を多くそろえている。ドリンクはワインやビール、各種チューハイやカクテル、和酒などバラエティ豊かに用意し、「焼き肉バル」としてしっかりとアルコールも楽しめるドリンク構成だ。さまざまな業態を手掛けてきた。「焼肉は、“お客さまが調理する”という点では他にはない究極の業態だと思います。その仕掛けを考えることが焼肉店の使命であり、そこに何よりのおもしろさがあります。そんなところに惹かれ、多様な業態をやってきたなかでも焼肉に落ち着きました。今後も肉を軸に展開していきたい」と阿部氏。目下は「新宿で10店舗」という目標を達成すべく、今後は西新宿にもう1店舗を検討しているほか、新宿三丁目や新宿駅新南口のエリアにも狙いを定めている。8月中には1号店の改装工事を実施し、より居心地のよい空間へとバージョンアップする予定も。来年には新たな肉業態の構想もあるという。これからも肉を軸としつつ、進化を続ける同社から目が離せない。2nd(記事)関連リンクファーストリング※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。COMPANYが東京で手がける7店目「DRAEMON7」が新宿西口にオープン。月替わりで「ニッポンの旬」を提案する新型バル次の記事サントリーのコンサル部門で活躍した酒村氏が、茅場町に「かめじま商店」を開業。神楽坂で「縁楽」がオープン。BOMB」が西新宿7丁目にオープン。神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。下北沢に「梅干しサワー専門店」が開業。ウーロン」が馬喰横山に開業。「Union...2019年11月20日イタリアン&ナチュールワインの「SUPPLY」が幡ヶ谷に開業。href="https://food-stadium.com/headline/23760/">新宿歌舞伎町で4店舗を展開する焼肉バルの次の一手は西新宿に。神楽坂で「縁楽」がオープン。BOMB」が西新宿7丁目にオープン。新井建具店」がオープン。サントリーのグルメ開発部出身の店主が演出する大正時代の建具を使った空間と和のカクテルで、唯一無二の風情を醸し出すヘッドライン一覧トップへ2020.01.25ツイート2020年4月、森ビルは複合施設、虎ノ門ヒルズビジネスタワーを開業する。沼田」が「2nd」を2位神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。今4位三軒茶屋に「オモウツボ」がオープン。KARASUNoSU」が開業。門6位中目黒に「1n58(イヌゴヤ)」がオープン。