おいしい信州ふーどネットトップページお問い合わせ長野県公式ホームページ長寿日本一の恵み。ぶどう栽培のみを行っている農園は2ヘクタール。さんと、息子で販売企画を担う宏之さんは「ここ数年、スイーツ用にぶどうを卸すところも増えてきています」と話します。そのまま食べるものは、甘みと酸味のバランスが良く、玉が大きいものが好まれますが、スイーツに加工する場合は、甘みを抑えて酸味を重視。いいタイミングを見極めて収穫をしているといいます。同園がぶどうの栽培を始めたのは1970年代後半。宏之さんが子どもの頃は、ぶどう以外にりんごなども作っていたそうです。徐々にぶどうの割合を増やして、20年ほど前にぶどう専門にしました。その品質はお墨付きで、1998(平成10)年に行われた長野オリンピックでは、世界各国の要人を招いて、「真冬のぶどう狩り」を開いたほど。「そんなぶどうなのに、スーパーに並ぶとどれも同じになってしまう。うちで作ったぶどうだって、分かるようにしたかったんです」と宏之さん。ブランディングにも力を入れていきました。「どういう人が、どういうふうに育てたぶどうなのかを伝えることが大事。すれば、『大切な人にこれを食べてもらいたい』と思ってもらえるようになると考えました」。今秋は無印良品銀座店で「岡木農園」としてシャインマスカットを販売。実際に売り場でぶどうについて説明も行いました。地元でぶどうを使ってもらうことについては、「例えば長野市内になら、1時間以内で届けることができる。市場に出回るものよりもずっと新鮮な状態でお渡しできるのは、やはり強みだと思います」と話します。「スイーツ用はスイーツ用として、ちゃんとおいしいものを提供したい」とも。地元だからこそ築ける、生産者とその素材を使った作り手の関係はこれからも深まっていくのでしょう。レポート2019.10.03プロじゃなくても違いが分かる、地元で育ったフルーツが持つ力2018.11.05モットーは“身土不二”。農産物マーケティング室までご連絡ください。Prefecture.。