今月の教室は終わりましたが、他のお仕事がまだ続いています。今日は外食産業の会社の方々との試食会がありました。新メニューに使う最高の抹茶を選びました。台湾のある日本食レストランのデザートに使われる予定です。お茶が大好きな私にとって、とても幸せな時間でした。昨日の粉教室で7月に「きょうの料理」で作ったトマト麺を紹介しました。教室中にトマトの香りが漂いました。今日の教室が終わった後は、来月から香港に駐在することになった昔からの生徒さんに中国語の特訓をしました。楽しい海外生活を送れるよう心から祈っています。手放せない菊花茶この二、三日また夏に戻ったように暑い日が続いています。このような時に絶対手放せないのが、菊の花のお茶です。何回もお湯を入れながら飲んでいます。この菊の花の力で今日、明日の教室を元気に開催できると思います。ちなみに、菊の花には解熱、解毒作用があります。粘膜を強くし、炎症を抑える効果もあります。大昔から夏から秋にとても重宝された食材の一つです。写真のコップ?は北京で買ってきた、愛用のお茶用水筒です。連休はどこにも出かけずに、締め切り直前の原稿やレシピ書きとスイーツの開発に奮闘していました。何回も試食するのは大変でした。その時のスイーツの一部の写真を紹介します。その4インフルエンザに負けないよう、免疫力をアップする食べ物をもう一品紹介します。先日お話ししたように、食事でビタミンをたくさん摂り、免疫力を強化する事が大切です。今日使う食材はビタミンCたっぷりのゴーヤとカイワレ。粘膜を強くするかぼちゃ。疲労回復に効く豚肉とうどんです。大さじ1の油でスライスしたにんにく、玉ねぎ、豚肉を炒めます。紹興酒、黒砂糖を入れ、薄く切った南瓜、苦瓜、適量の水を一緒に入れて少々煮ます。かぼちゃは好みの堅さになるよう、水の量を加減して下さい。別の鍋で茹でたうどんと鶏スープの素を入れ、他の食材と絡ませ、火を止めます。最後に胡椒、ごま油を散らし、お皿に入れてカイワレをのせます。インフルエンザに負けないよう、免疫力をアップしましょう。解熱と免疫力アップ今日の昼間は汗ばむほど暑く感じました。いう日は瓜類を食べたほうがいいと思います。中でもゴーヤは解熱作用が強く、ビタミンCとミネラルが豊富です。ビタミンCは免疫力を向上させます。ゴーヤのビタミンCは加熱しても、あまり効果が減少しません。今日我が家で作った一品を紹介します。1.ゴーヤを太めに輪切りにし、そのまま沸騰したお湯でさっと茹でます。2.冷たい水で粗熱を取り軽く絞ります。にんにくスライスで作った漬け汁に2~3時間漬けて出来上がりです。一晩冷蔵庫で漬けておくとさらに美味しくなります。その3インフルエンザに負けない料理をもう一品紹介します。野菜の中で殺菌作用が強いのはにんにくです。加熱すると効果は低下します。毎日生のにんにくを摂ることをお勧めします。今日紹介するものは作り方は簡単ですので、週末作ってみて下さい。きゅうりを洗い、表面の水気を取ってから少し叩き、一口サイズに切ります。次ににんにくのみじん切りとごま油で合えれば出来上がりです。生のにんにくを食べ過ぎると胃が荒れることがありますので、ご自身の胃袋と食べる量は相談してくださいね。生にんにくを食べると、口の中に臭いが残るので嫌がる人も多いです。中国ではそんな時、乾燥したお茶葉を噛みます。お茶やリンゴジュースを飲むと胃の中の臭いを取ってくれます。今夜はある企画の試食会がありました。普段は夕飯の量が少ない私には少し辛いくらいの料理を頂きました。贅沢な話しかもしれません。下の写真は今日の試食会の一部の料理です。胃腸をしっかり休ませることが大切です。すると舌の感覚と体重も早く戻ります。11日ラジオの生放送に出演しました今日はNHKのラジオに出演いたしました。金曜旅俱楽部」という午後の番組でした。ゲストがこれまで経験した様々な旅について話をするという内容です。私の場合は、旅と食べ物とは切り離せません。味付けが異なることなどの話をさせていただきました。雲南省では山椒より、唐辛子の味が強いことなどです。話しだすと時間が足りないほど、盛り上がってしまいました。アナウンサーの柿沼さん、石山さん、どうもありがとうございました。その3インフルエンザに負けないために、果物を食べることも大切です。免疫力を高める効果のあるビタミンCが豊富です。一日一個、林檎を食べると医者いらずとよく言われます。毎日食べるようにしましょう。秋冬は夕飯の後に生の果物を食べると消化しにくく身体も冷えやすくなります。朝かお昼に食べるのがおすすめです。下の写真は我が家の陸ガメ、慢慢(マンマン)です。彼女も果物を狙っている今日この頃です。メッセージを入力してください。