後で写真を見ると茹でる前の麺自体で既にブチキレの片鱗が垣間見える気がする(笑)。捏ね方が足りなかったのかなぁ。それとも水加減?少なくとも太すぎるよなぁ。卓袱台で打てるのは150gぐらいが限度かもなぁ。蕎麦切り包丁と小間板は買ってくるかぁ?などなど思い当たる原因が多すぎて(笑)反省し切れません。ま、自力でやったのは生まれて初めて。酢みそドレッシングとタバスコでインパクト付けて(国籍不明ですが・・・)蕎麦の香りが生きて結構美味かったです。今度はもう少し麺類に近付けてやる。Comments「最新トラックバック」は提供を終了しました。CLOP道楽者の自己紹介るみん大阪出身。