川崎大師に行く途中、蒲田の今春本店で、むちむちの水餃子。生姜が効いていてさっぱり。大きいのにばくばく食べられます。個人的には水餃子のほうが好きです。青梗菜の塩炒めがいい箸休め。お昼からビールを飲む人がいっぱいで、めちゃめちゃ楽しいお店でした。火通りが絶妙で、食感、旨味を最高にいい状態で楽しめました!焦がしバターのソースとエシャロットとの組み合わせも納得でした✨にくいね。噛むと旨味がジュワっとしみでてきて、コンフィのイメージがちょっと変わるおいしさ✨お皿の絵はアインシュタイン。食べ進むとペロッと舌を出した顔が覗きます。アイスクリームのひとすくいより、かなり大きい白レバーのパテ。出汁の旨味のような、にじみ出てくる美味しさがあとを引きます。前菜として食べきってしまうのがもったいなかったので、ちびちびワインと合わせて食べ続けました。火入れの絶妙な菜の花の苦味とポーチドエッグとぴったりあって、パンが止まらない。日々のこと2018年2月23日金曜日ストウブで、こねないパン&サーモンとクリームチーズのタルティーヌお仕事の関係で、こねないパンを試作中。逆にもうちょっと何かしてあげたいくらい。焼き上がりは外側はパリパリ、中はしっとりもちもち。しているので食べごたえがあって美味しい。そのまま食べた後は、クリームチーズとサーモンのタルティーヌ魚焼きグリルで表面を焼いたパンは、ザクザク感が増して美味しい。鯛の昆布締め型のいい鯛が手に入ったので、いろいろ作っています。上から昆布ではさむような形で寝かせるだけ。昆布締めはひと手間ですが、お刺身とは全然違う旨味が楽しめます。出来上がりを一つつまみ食い。昆布のうまみが加わり、鯛の身自体も少ししまって、お酒のあてに最高です。愛彩畑さんのおいしいお野菜で愛彩畑の直売所で購入した、ぜいたくトマト、ルッコラ、バジルでばんごはん。ルッコラぜいたく盛り素材の味が濃いと、シンプルな料理なのにお店の味に。野菜不足なんて無縁になれそう。採れたて野菜盛りだくさんランチいちご狩りのあとは、敷地内にある愛彩畑でランチ!こっちがお目当てだったりして(笑)産直所で扱っているお野菜をたくさん使った、サラダ、ピザ、ラーメン、スムージーなどが頂けます。今回はルッコラとトマト、生ハムのピザと、トマトとパクチーを使った酸辣ラーメンをいただきました。どちらもお野菜盛りだくさん!味はもちろんおいしいですし、お野菜の味もしっかりはっきり感じられるお料理なので、お腹はもちろん味の満足度がものすごいです。作り手さんとの距離が近いからですね。空気が良くて、自然がいっぱいの場所で過ごして、体と気持ちがすっきり。ほんとはもっといろいろ食べたかったー。店内の壁の画もかわいくて、みなさんの写真スポットになっていました。FARMさんへ伺ってきました。予約できちんと調整してくださっているので、お昼すぎでしたが真っ赤ないちごをたくさんいただけましたハウスの中は汗ばむくらいで、いちご以外にハイビスカスや極楽鳥花がきれいにさいてました。日々のことカンペイ甘平と書いてカンペイと読みます。瀬戸内海の興居島から届きました。甘平は2007年に品種登録されたばかりの出来立てホヤホヤの新品種。「西の香」に「ポンカン」を交配して生まれました。日々のこと2018年2月17日土曜日クラリタ・ダ・マリッティマ(江ノ島)江ノ電江ノ島駅近くのイタリアンクラリタ・ダ・マリッティマさん大事な人たちと行く特別なお店です。今回も地元の旬の食材を使った、体にすっと馴染むおいしいお料理を楽しませていただきました。日々のこと2018年2月10日土曜日カカオポット仕事先でやっていたイベント会場で、カカオポッド(カカオの実)の実物を初めて見ることができました。写真の中央、白いパルプと呼ばれる果肉に包まれています。さわるとひんやりペタペタ。乾燥しカカオ豆として出荷されていくそう。豆を選り分けて、焙煎して、殻を割って実と殻を分けて、砕いて、練って、、、、と、チョコレートになるまでには気が遠くなりそうな人の手がかかっているそう。一粒のありがたみを噛み締めながらいただきたいと思います。刀削麺2度目は勇気を出して担々刀削麺。鼻に汗をかきながらも、おいしく完食できました。麺だけでなく通常メニューも美味しそうなので、次回は夜。cacaos(五反田)五反田駅から少し歩いたところにあるチョコレートやさん。カカオ豆の選別から、焙煎、精錬、チョコレート作りを一貫して行っているチョコレートやさんです。見た目のインパクトに惹かれてシュークリームをいただいてきました。チョコレートがおいしいのはもちろんだけど、シュークリームの予想外の美味しさに、得した気分♪さすがチョコレートやさんのシュークリーム。さんの卵焼き器ほんとに使いやすくて、きれいにしあがります。WanabeSで、ふたりぶんサーモンとほうれん草のグラタン。薄力粉(大さじ1)を加えて馴染ませたら牛乳(200ml)。チキンブイヨンの顆粒(小さじ1)、塩コショウ(適量)をして、とろみがついたらゆでたマカロニ(乾麺で90g)を合わせ馴染ませる。とろけるチーズをかけて250°Cのオーブンで焼き色がつくまで10分。洗い物も少なくとてもたすかります。作りおきしておいたときにすごく便利。中身がしっかり熱くなるので、あとは短時間で表面に焼き色をつけるだけでオッケー。あまりに使い勝手がよすぎて、Wanabeの使用頻度が高すぎる。