和風の皿に入れてあるので、ちょっと高級感は欠けるが、少なくともトリュフは本物であり高級品に間違いない。パスタにフォークをさして、クルクルクル。普通のパスタと同じ仕草ではあるが、こころなしか緊張する。そのクルクルの中にはもちろんトリュフの欠片が入っているはず。その欠片がいかにそのパスタを風味豊かにするのか、、、と張り裂けるほどの期待を込めてそれを口に運ぶ夫婦。その感想もほぼ同じであった。確かに薄っすら香るトリュフの芳香。それはなんとなく分かる。トリュフ自体が美味しいのかと問われれば、、、そんなにかなぁ、、って言うのが率直な感想であった。「大統領の料理人」からトリュフの味を学ぶさて、もう一度映画「大統領の料理人」に戻ろう。この映画の中の最大のエッセンスとしてトリュフは用いられている。逆に言うとトリュフなくしてはこの映画が成り立たないぐらい、と言っていいだろう。仕事が終わり、厨房の隣の部屋で考えことをしていたオルタンスのもとに大統領がお忍びでやってくる。この映画の最も大切な場面である。階段を降りてくる大統領の姿を認めたオルタンスは大統領のもとに駆け寄る。すると大統領がこんな風に切り出す。「トリュフが届いたみたいだね」トリュフの季節が始まったのだ。大統領は多くのトリュフ好きと同じように、この季節を待ちわびていたのが良く分かる。「えぇ、今シーズン初のトリュフですわ」オルタンスがすかさず答える。彼女も大統領と同じ、この季節を待ちわびている人のうちの一人なのだ。調理台の横にすっと腰を掛ける大統領。そこには地位とか、権威などというものは一切なく、一人のフランス人としてそこに座っているのである。そこで簡単な料理作りが始まる。トリュフをぶ厚めに切りトリュフ入りのバターであろうか、フランスパンの上にそれを塗っていく先ほどぶ厚めに切ったトリュフをこれでもか、とそのパンの上に載せていくのだ。ワインを注ぎながら「シャトーライアスの69年ものです」と、大統領に納得させるようにささやくオルタンスフランスパン、バター、ワイン、そしてトリュフ。シンプルな味を好む大統領にはこれだけでご馳走なのであろう。満足気に頬張るその口からはこんな言葉が漏れてくる。「最近風当たりが強いみたいだね、、」オルタンスの現在の境遇を憂う大統領からのせめてものなぐさめである。人生というのは、いつも順風満帆なものではない。いろいろな波が私たちの身に押し寄せてくる。それを正面から受け止めるし、また別の機会には避けて通らねければならない。足をすくわれて遠くへ流されて行くかもしれない。それは我々にとって、人生にとって、きっと大切な香辛料の一部なんだよ、、、そう大統領は言いたかったのだ。同じ境遇、同じ感覚を共有した二人だけに、静かなこの瞬間でお互いの思いが通じ合うのである。待ちに待ったトリュフの季節、その初物がようやく届き、お忍びで味を確かめに来る大統領。そんな大統領を待っていたわけではないのに、静かにパンを焼き、バターを塗り、分厚く切ったトリュフを載せるオルタンス。そこにはトリュフに合ったワインは欠かせないのだろう。それはまるで息の合ったアンサンブルのようにすべてのものが、折り重なり合うようにして調和していく様子が自然と染み入ってくるのがわかる瞬間なのである。味が伝わって来たのではない。僕たちが食べたトリュフと料理。オルタンスが生み出す料理とは何か根本的なものが違うのだ、というのが分かった。オーストラリアからやって来た女性テレビクルーと話をするオルタンス。「オーストラリアに行ったことがあるんですか?」という質問から話が始まる。彼女は将来の話をする。「ニュージーランドにトリュフ畑を作るのよすぐには無理だけど、2,3年後にはトリュフが出来るようになるわ」やはり彼女の人生はトリュフに導かれているのだと思った。こんな言葉を嬉しそうに語るのである。奇跡よ」そう、彼女にとってトリュフは奇跡の食べ物なのだ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。technology.。