602kcal/人コクのあるタレが中華めんによく合う一品です。豚肉には糖質代謝を促し疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれていますので、夏バテ防止にぴったりです。ねぎにはビタミンB1の吸収を助けるアリシンが含まれています。作り方しいたけ、たけのこ、長ねぎ、にんにくはそれぞれにみじん切りにします。きゅうりは板ずりをして細切りにしておきます。合わせ調味料はよく混ぜ合わせておきます。中華鍋を熱してごま油とサラダ油をなじませ、豚ひき肉をよくほぐすようにして炒めます。下味の調味料で味をつけ、汁気が無くなってきたら、しいたけ、たけのこ、にんにく、長ねぎを加えて炒め、(2)の合わせ調味料で味をつけます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で仕上げます。鍋に熱湯を煮立て、中華めんをややかためにゆでます。冷水に取ってぬめりを洗い落とし、しっかり水気を切ります。器に中華めんを盛り、肉みそをかけます。