京都で料理研究家に師事した後、欧米に武者修行に赴き、各地の個性的な家庭料理の取材・研究を経て、郷里の長崎で料理教室を開催。その後、活動拠点を横浜に移し、料理教室のほか、料理イベント、セミナーなどを手がける傍ら、「キッチンキーピング」をはじめとした、日常生活における食のあり方を提唱。イタリアで創設され、世界的規模で展開されているスローフード運動と出会い「食卓の向こう側」である農業や林業、漁業や食文化の地域性・多様性を守ることの大切さを実感し、(日本における食や農の事情)を伝えつつ、食材の力を引き出す料理法に基づく独自の料理教室を主宰。生産と消費のつなぎてとして、社会的貢献を果たすための様々な活動に従事するほか、研究テーマとして、伝統野菜や失われつつある日本の母の手技の持続可能な取り組みに力を注いでいる。著書にキッチンライフの基本とコツ(新星出版社)、オリーブオイルできれいになる(実業之日本社)、オリーブオイルで健康パスタ(東京地図出版)など多数。NPO法人長崎の食文化を推進する会理事。フライやチキン南蛮をはじめさまざまな料理に活用できるタルタルソースについて、料理研究家の黒川陽子さんへの取材をもとに上手な選び方とおすすめ商品を紹介しています。フライ専用のタルタルソースから地方名産品を取り入れたものまで、専門家の目線でセレクトした全6商品。参考にしてみてください。料理研究家からのアドバイスタルタルソースの選び方|料理研究家に聞く料理研究家の黒川陽子さんに、タルタルソースを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。入っている具材からタルタルソースの味をイメージすると、自分にぴったりのタルタルソースが見つけやすくなります。料理の食感との相性がポイントタルタルソースは個体と液体の中間のようなソースのため、ドロッとしたかためのものからトロトロとしたものまでさまざまです。したものは、フライなどのサクサクする食感を味わいたいものや、サンドイッチなどのフィリングにむいており、さらっとしたものはドレッシングやソースなどの感覚で活用できます。パッケージも手軽なチューブタイプや個包装のパック入り、最後まできれいに使い切れる瓶入りなどがあります。使うときや保存するときなどの状況や好みに適した使い勝手のよい商品を選ぶことがポイントです。粘性のあるドロッとしたタイプはフライなどに合わせやすいです。楽天市場で詳細を見る出典:Amazonタケモリ『タルタルソース』ドレッシングやソースなどの感覚に近いさらっとしたタイプ。サラダや料理の味付けなどにも活用できます。定番の味からアレンジされたものまで食品裏面にある原材料表示の具材の組み合わせから、大体の味を想像することができます。タルタルソースといっても、卵感がたっぷりのものや甘酸っぱいマヨネーズテイストのものや、野菜がたっぷり入った具だくさんのもの、ハーブやスパイスを中心に調味されたものなど、さまざまなタイプがあります。最近では、和の食材を意識して作られている特徴的なタルタルソースもあります。原材料をチェックして味のタイプを予測することで、商品選びの失敗が少なくなるでしょう。地方ごとの味付けの特徴なども確認するとよい製造会社にはそれぞれこだわりがあります。事前に作り手の情報をチェックして購入するのもよいでしょう。最近では、地域の特徴を活かして付加価値をつけたいとの考えから、その土地ならではの珍しい食材を使って作られているものもあります。産地の特徴によっても甘味や酸味のバランスが異なるので、作り手の情報やこだわりから選んでみると面白い出会いがあるかもしれませんね。燻(くん)』タルタルソースの定番ピクルスの代わりに、秋田の名産品であるいぶりがっこが合わさったタルタルソース。信州の特産品、塩漬けされた野沢菜とわさびを混ぜ込んだ和風テイストのタルタルソース。楽天市場で詳細を見るタルタルソースおすすめ6選|料理研究家が厳選うえで紹介したタルタルソースの選び方のポイントをふまえて、料理研究家の黒川陽子さんにおすすめのタルタルソースを選んでいただきました。陽子フライに合わせるならコレ!近年、共働きや単身世帯の増加にともないお総菜需要が高まるなか、魚介類のフライが食卓に現れる回数が増加傾向にあるということに着目し、フライに合う味わいを追求して開発されたフライ専用のタルタルソースです。卵の濃厚なコクを生かしたまろやかなマヨネーズソースに、玉ねぎとピクルスのシャリシャリ感と適度な甘味と酸味が加わり、魚介類のフライのオイル感をおさえつつ味わいを引き立てます。クリーミーなマヨ味をフライにつけて手軽に食べたいという方や、ソース以外に何かひと味ほしいという方におすすめです。フライのソースにバリエーションをお求めの方への選択肢のひとつです。料理のレパートリーが広がる万能タルタルソースゆで卵のゴロゴロ感とシャキシャキ感のある玉ねぎが特徴のタルタルソース。食材にかけてソースとして使うだけではなく、そのままでも酸味のある少しゆるめの卵サラダとしてお楽しみいただけます。して流れにくいので、アレンジ性の高いタルタルソースをお求めの方におすすめです。葉物野菜やトマトなどと組み合わせてサンドイッチのフィリングにしたり、他の食材と焼いてグラタン風の料理にしたりと、いろいろ活用できます。リーズナブルな価格も魅力的ですね。陽子スパイスとハーブ香るキレのある風味が特徴クリーミーなマヨネーズソースの中にピクルスとケーパーが持つ食感、後味にはハーブのディルの香りが広がるカルディオリジナルのタルタルソース。フライものだけではなく、甲殻類や鮮魚、ボイルしたお肉などとの相性も抜群で、お料理の幅も広がりそうな一品です。タルタルソースの定番具材となっている玉ねぎは入っていないので、玉ねぎが苦手な方にもおすすめ。スパイスとハーブが利いたキレのある酸味が特徴的なので、個性的な味がお好みの方にも試していただきたいタルタルソースです。フレッシュタイプ手作り感あふれるトロンとしたフレッシュタイプのタルタルソースです。まろやかでこくのある味わいが特徴の米酢を使用。うたっているだけに、原材料がなじみのある食材なのもポイント。食にこだわりを持つ方におすすめです。陽子いぶりがっこと燻製卵でつくられる濃厚な味わい秋田の漬物屋さんが作る燻煙(くんえん)の香りが特徴的なタルタルソースです。ピクルスではなく秋田の名産である自社製のいぶりがっこと、燻製卵を使用し、酸味と甘味のバランスがとれた濃厚な味わいが広がります。いぶりがっこのシャキシャキとした食感と香りは、燻煙好きにはたまらないことでしょう。食材との絡みもよく、パスタサラダなどにも向いているアレンジ自在なタルタルソースです。陽子シャキシャキの野沢菜が入った和風タルタルソース長野県飯田市にある農家の生産出荷組合が手がける信州の特産品を活用したタルタルソースシリーズのひとつ。塩漬けされた野沢菜のシャキシャキ感とわさびの風味が特徴的な和風テイストのタルタルソースです。サラダや茹でた野菜、フライなどにはもちろんのこと、生で食べられる魚や貝などに和えるなどとさまざまな食材と組み合わせて使えます。タルタルソースの売れ筋をチェックYahoo!ショッピングでのタルタルソースの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。Yahoo!ショッピング:タルタルソースランキング※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。陽子タルタルソース選びで料理のレパートリーを増やそう商品を選ぶ際には、主に裏面にある食品表示を見ると原材料が表記されているので、どんなものが入っていてどんな味がするのか大体予測することができます。タルタルソースはとても応用が効くソースです。できあいのものにつけるだけではなく、調味料のひとつとして活用すると、お料理のレパートリーが広がることでしょう。商品によっては、リーズナブルなものから少々お高いものまで価格に幅があります。その価格差は、原材料にこだわっていたり生産量が限られていることによるものです。ご自身がどんなタルタルソースを求めているのかを明確にすることで、選ぶべきものがみえてきますよ。※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。一部コンテンツと価格を更新しました。フードアナリストでもある平林玲美さんにおでんの素の選び方とおすすめ5選を教えてもらいました。野菜などの好きな具材と煮込むだけで、手軽においしいおでんが完成するおでんの素。出汁をとる必要もありません。おでんだけでなく茶碗蒸しやうどんにも使えるので、ストックしておくととっても便利。鰹節や昆布などのほか、あごだしや牛肉だし入り、化学調味料を使用していないタイプなど、さまざまな種類のなかから厳選した商品をご紹介します。この記事の最後にはショッピングサイトのランキングもありますので、ぜひ参考にしてみてください。甘口カレールーおすすめ5選【カレー・スパイス料理研究家に聞いた】この記事では、カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんから、甘口カレールーの選び方とおすすめ商品について教えてもらいました。カレーのなかでも、甘口は小さなお子さまやスパイスの刺激が苦手な方でも食べられる、みんなにやさしいカレーです。固形タイプだけではなく、フレークタイプも紹介していますよ。この記事を参考にして、お気に入りの甘口カレールーをみつけてみてくださいね。料理研究家が厳選|お雑煮や西京焼きに料理研究家の松本葉子さんへの取材をもとに、白味噌の選び方とおすすめ商品をご紹介します。白味噌とは主に関西地方でつくられている淡黄色の味噌のことで、西京味噌とも呼ばれます。含む色が白い味噌全般を「白味噌」と呼ぶことがありますが、ここで取り上げるのは、米・大豆・塩を原料としてつくる白味噌です。本記事を参考に、白味噌の上品な甘みを味わってみてください。2019/12/20中辛カレールーのおすすめ5選|カレー・スパイス料理研究家が厳選!【バランスのとれた味】カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに、中辛カレールーの選び方とおすすめ商品を紹介してもらいました。カレールーのなかでも、甘すぎず辛すぎず、ちょうどいいバランスの中辛。同じ中辛でも、香りがいいものやコクが深いもの、形状も固形やフレーク状など、それぞれこだわりのポイントに違いがあります。この記事を参考にして、お気に入りの中辛カレールーをみつけましょう。2019/12/06辛口カレールーのおすすめ5選【カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに聞く】テレビや雑誌で活躍中の、カレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに、辛口カレールーのおすすめ5選と選び方を教えてもらいました。カレールーのなかでも、とくに刺激を感じる「辛口」。ひとくちに辛口カレールーといっても、ルーの形状や使われているスパイス、味わいなど種類がさまざまです。どれを選べばいいか悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。そんな方は、この記事をぜひ参考にしていただき、お気に入りの一品を見つけてくださいね。おすすめ21選】美容研究家と編集部が厳選|メンズ向けや全身に使えるタイプも洗顔のあとの基礎的なスキンケアアイテムとして、乳液のまえに使う化粧水。商品によっていろいろな特徴やスキンケアの目的があるため、保湿やニキビケアなど、自分の肌質や肌悩みにあったものを選ぶことが大切です。本記事では、化粧水の上手な選び方とおすすめの商品を掲載。美容ライターでエイジング美容研究家の遠藤幸子さんに聞いたおすすめの商品もご紹介します。自分にぴったりの化粧水を見つけてくださいね。2020/01/24ブーティおすすめ5選【足と靴のカウンセラーに聞いた】おしゃれで歩きやすい!この記事では、足と靴のカウンセラーとして活躍されている青山まりさんに、ブーティを選ぶときのポイントとおすすめの商品を教えていただきました。ロングブーツに比べて丈が短く、脚長効果や美脚効果が期待できると人気のブーティ。脱ぎ履きがしやすくて便利な点も見逃せません。ブーティを購入するには、どのような点に注目すればよいのかチェックしていきましょう。後半には各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載しました。ブーティを探している方はもちろん、二足目や三足目の購入を検討している方も、ぜひ参考にしてみてください。2020/01/24【人気メーカー別】冷蔵庫おすすめ5選|プロの家電販売員が特徴を解説!プロの家電販売員・たろっささんにメーカー別冷蔵庫の選び方とおすすめ商品についてうかがいました。各メーカーそれぞれ特徴のある機能を搭載した冷蔵庫を販売していて、どれを選べばいいかわからない人も多いのではないでしょうか。そこで本記事では、プロの家電販売員であるたろっささんに、日立、パナソニック、シャープ、三菱電機、東芝など、人気メーカー5社ごとの特徴やおすすめ商品を紹介してもらいました。参考にして、お家にピッタリの冷蔵庫をみつけてください。友美さんに、愛媛の日本酒のおすすめを教えてもらいました。日本の南部に位置し、温暖な気候のイメージがある愛媛県ですが、実はかくれた良質の酒どころです。(標高1,982m)」をはじめとした四国山地が南北を貫き、そこに雪が降り積もり、平地にも寒風が吹きつけることで、冬場は酒づくりに適した気候になります。お気に入りの一本を見つけてください。2020/01/24子どもが楽しめるお風呂用おもちゃおすすめ10選+α|おもちゃコンサルタントマスター厳選おもちゃコンサルタントマスターの加藤理香さんに、お風呂用おもちゃの選び方とおすすめの商品を教えていただきました。子どものバスタイムに欠かすことのできないお風呂用のおもちゃには、好奇心を刺激するものや親子のコミュニケーションを楽しめるものなど、数多くの商品があります。ほとんどの商品には年齢や月齢が設定されているので、お子さんに合ったおもちゃを選ぶようにしましょう。この記事では、おもちゃコンサルタントマスターの加藤さんが厳選してくれた商品の数々をご紹介します。後半には各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載していますので、ぜひ、お風呂用のおもちゃを選ぶときの参考にしてください。Corporation。