>和歌山県の名産品・特産品のお取り寄せ江戸時代は初期には浅野家、のちに御三家の紀州徳川家の領地(紀州藩)であり、附家老として田辺に安藤家、新宮に水野家を置いていた。古くから「木の国」と謳われたほど山林が多く(中山間地域の比率が7割超)、紀伊水道や熊野灘を挟んで変化に富んだ海岸線が続く。このような深山幽谷の地形から高野山開基による仏教寺院や熊野三山などの神社信仰が発達しており、その一方で中世から近代にかけては紀ノ川沿岸を中心に全国から見ても大規模な都市が形成されていました。県全域で果樹栽培を中心とする農業が盛んで、特に県中部でのみかん栽培や御坊市を中心とする花卉栽培、田辺市を中心とする梅などの特産品があり、他に小規模であるものの水産業、林業が盛んで、各地でのブランド育成が進んでいます。このような地形から、果物特にみかん、梅は良く知られています。海の幸も多く、様々な特産品・名産品の数々があります。和歌山を代表するブランドみかんの「有田みかん」です。糖度が高くコクがあり、また皮が薄く食べやすいことが特徴です。生産されたものを「田村みかん」と呼び、有田みかんの中でも最高級ブランドとされています。熊野牛のお取り寄せ平安時代中期頃からの中世熊野詣の盛期に、京都から連れてこられた荷牛が熊野牛のルーツとされます。その後は農耕用として利用されたが、これを肉用牛とするため、但馬牛の血統を取り入れて品種改良がなされ、「熊野牛」として地域ブランド化が行われました。定義における枝肉格付け以外の基準を満たす牛の飼育数は約200頭で、月平均8頭程度の出荷に留まっていると言います。紀南の伊勢えびのお取り寄せ和歌山県でも南部を中心に白浜町、みなべ町、串本町と並び、周参見(すさみ)町などでは伊勢エビの漁獲量が多く、盛んです。これらの地域が面する海は、黒潮の影響で流れが強く、身が引き締まったおいしい伊勢エビが育つといわれている。10月上旬から1月末までの解禁時期には、新鮮な伊勢エビが丼や刺身などで楽しめます。周参見町では、「伊勢えび祭り」などのイベントも催され、非常ににぎわうという。新鮮な伊勢エビは刺身で、食べるのが一番だと言われています。う生まれたイノブタです。イノブタは一代雑種にこだわり、豚肉に比べると赤みが濃く、歯応えがあり、保水性が高くて肉汁の漏出が少なく、あっさりとしていて風味が良く、甘くてコクのあるまろやかな脂身のバランスが絶妙で、クセや臭みがなくて食べやすいと言います。鮎のお取り寄せ和歌山県のあゆ養殖は豊富な河川伏流水を利用して紀の川、富田川を中心に発展してきました。生産者が天然あゆに近づけるため、えさ等にこだわりを持ち努力し続けた結果、安心安全はもちろん優れた品質のあゆが漁獲できるようになりました。美味しさと姿の美しさから「川魚の王様」と言われる鮎は年魚として知られ、春〜初夏にかけては若あゆ、盛夏に旬を迎え、また秋には子持ちあゆと、季節の変化とともに成長するあゆを楽しむことができます。鱧のお取り寄せ紀伊水道のきれいな海流の循環がある和歌山沿岸で獲れるはもは、皮がやわらかく非常に食べやすくて絶品です。暖かくなってからの6〜8月あたりまでが旬であるとされ、開いて骨切りしたはもをさっと熱湯に通し氷水に落とした「はも落とし(はもちり)」は、上品で淡白な白身にあっさりした梅肉が絡んで爽やかな味わいです。包丁を入れた部分が花のように開いた姿も芸術的です。マグロのお取り寄せ紀州勝浦港は日本一の生鮮マグロの水揚げ量を誇り、近海でとれた鮮度の良い生鮮マグロが水揚げされる日本有数のマグロ漁港です。4、5月が旬の本マグロを始め、メバチ、キハダ、ビンナガなどが年間を通して揚がります。柿の葉寿司のお取り寄せ柿の葉の殺菌作用を利用した保存食として、「柿の葉寿司」は昔から作られてきました。現在でも紀北地方では、祭りや祝い事の際に欠かせない料理として親しまれています。熟成されたネタの味わい深さ、甘めのシャリ、柿の葉のほのかな香りが楽しめる逸品で、ひと口サイズで食べやすく、箱の中に柿の葉に包まれた寿司がきれいに並んだ見た目がかわいらしいと、おみやげとしても人気が高いものになっています。サバやアユなどネタはお店により異なるので、お気に入りを見つけるのも楽しいようです。こんぶ巻梅のお取り寄せ塩分約8パーセントと、うす塩甘口な味に仕上げた紀州南高梅をひと粒ひと粒、函館産の白板昆布で丁寧に手巻きにしたものです。昆布は中の梅が透けて見えるほどに薄くスライスされており、とても柔らかいく、薄いながらも歯ごたえがあるため、肉厚でジューシーな梅とともに食べると絶妙な食感を味わえます。昆布の風味を吸収した、梅の控えめなすっぱさは病みつきになること請け合いです。酒のつまみやご飯のおかずのほか、お茶漬けに入れてもおいしくいただけます。めはり寿司のお取り寄せ紀南地方の農家では、農作業に出かけるときなど、高菜(からし菜)の葉で握った「高菜寿し」を弁当にしますが、忙しいので、2つ3つでお腹がいっぱになるように大きく握ります。「めはり寿し」と呼ばれるようになりました。お土産としての「めはり寿し」は電車の中で駅弁として味わっていただくため一口サイズの大きさにし、日持ちを考え酢飯に紫蘇と胡麻を混ぜ合わせて風味に一段の工夫しているようです。釜揚げしらす、天日干しらすのお取り寄せ伝統の技とこだわりの素材・製法によって生まれた鮮度抜群の釜揚げしらす・天日干しらです。天日干しちりめんを味わってみませんか。我が家は大根おろしで毎日食べていますのでしらすはなくてはならない食材です。なれ寿司のお取り寄せ和歌山に古くから伝わる郷土料理の一つで、800年以上の歴史があるとされ、昔から有田・日高地方の人々が秋祭りなど地域の行事食として作り、その技術を伝承してきました。サバをすし飯にのせ、あせの葉で巻いた後、すし桶にきっちり詰め、重しをかけ4日ほどおいて食べます。独特の香りを持つ「本なれ寿司」は、発酵されて表面にうっすらとカビが生えたものが旨いとされるますが、一般的な「早なれ寿司」は初めての人でも食べやすく、地元では中華そばなどと一緒に食べる習慣があります。あしべ焼蒲鉾のお取り寄せ紀州名産「あしべ焼き」は和歌山湾で取れた白くちのすり身をふんだんに使い板に盛り付け蒸し上げた後、表面に焼き色をつけたものだそうです。昔、海、山のご馳走に飽きて食のすすまなくなった紀伊大納言頼宣公に鯛のすり身を焼いたものに葦の葉を飾りすすめたところ大変気に入ったという話があるそうです。あしべとはこの葦からきていると言う事です。そんなお話を聞くとかまぼこ好きの私は早速取り寄せて見たくなっています。紀の川漬のお取り寄せ和歌山県北部地域は水はけの良い肥沃な土壌に恵まれ、古くから紀州大根の産地として知られています。紀州大根は、柔らかな肉質と瑞々しい歯ごたえで、大根の王様と言われているようです。紀の川漬は、肉質が柔らかくて旨み・糖度が高い紀州大根を、皮を剥かずに塩漬けした後、フスマの漬け床に漬け込み、あっさり薄味で仕上げた大根漬になっているようです。紀州大根の漬物加工品としては最も優れた漬物として挙げられるほどの美味しさで、発売開始後間もなく人気に火が付き、関西地区の問屋はこぞって紀の川漬を仕入れたようです。田村みかんのお取り寄せ南北に約2キロ、東西に約3キロの湯浅町田村地区は、有田地方の中でも特に美味しいみかんが収穫されることで有名です。限られた狭い地区のほとんどがみかん畑で、山の斜面にも余すところ無くビッシリと段々のみかん畑があります。美味しさの秘密はこの段々畑で、燦々と降り注ぐ太陽熱、海から照り返す反射熱と段々畑の石垣からの反射熱が、有田みかんの美味しさを更に引き上げるといいます。有田ミカン本来の旨さと味のバランスの良さが特徴で、早生品種以降のものは色付きが良くなります。下津みかん「蔵出しみかん」のお取り寄せ下津みかんを少しでも長く食べたい、と考案されたのが土壁の蔵に貯蔵する「蔵出しみかん」です。完熟晩生みかんを木造土壁の蔵で糖分や酸味のバランスが良くなるまで貯蔵熟成させた、独特のコクと甘みがあるみかんです。収穫したみかんは木箱に入れられて各農家の蔵に貯蔵され、蔵入りしたみかんは毎日健康チェックを行い、一つずつに気を配り、入れ替えたりしながら空気温度を調節します。熟成後一つ一つのみかんを厳選するため、出荷されるみかんが非常に少なく、名品となっています。由良さつき八朔のお取り寄せ和歌山県の中央西海岸に面した由良町で生産される八朔は、温暖な無霜地域を利用した独自の栽培方法によって樹上に実をつけたまま越冬させます。3月下旬頃まで成らせたものは「木成り八朔」、3月下旬以降のものは「さつき八朔」と言われます。基本的な味わいは変わリませんが、さつき八朔の方がより糖度が高く味が濃厚です。手に持つとズッシリと重く、中の薄皮を剥くと瑞々しい果肉が姿を現し、果肉はとてもジューシーで、酸味が程よく苦味も少なく、八朔らしい爽やかな風味の中にしっかりとした甘味が感じられる逸品です。じゃばらのお取り寄せ和歌山県の飛び地、筏下りで有名な北山村から熊野市にかけての原産で、この地方に江戸時代から分布していたゆずと九年母、紀州みかんなどの自然雑種の香酸柑橘です。全国でも北山村でのみ作られている柑橘で、「邪(気)をはらう」ところからこの名前がつけられた縁起のいい果実と言う事です。130g程の大きさで球形ないし短球形、ユズよりも果汁が豊富で、ユズやスダチとは違った風味とまろやかさが特徴で、11月に収穫して3〜4月まで貯蔵しても果汁が減少しないそうです。桃のお取り寄せ紀の川流域の肥沃な土壌と温暖な気候をに恵まれて育つ和歌山の桃は、傷や病害虫、日焼けを防ぐため、一つ一つ丁寧に袋掛けをしています。淡いピンクで上品な外観、果皮が手で剥けるくらい柔らかく、大玉で香り豊かな桃は全国的に高い評価を得ています。日持ちが良く、8月上旬から収穫できる「川中島白桃」などがあります。南高梅の梅干のお取り寄せ南部郷で梅栽培が盛んになったのは江戸時代初期からで、紀州田辺藩は自生梅しか育たないやせ地を免税地にして年貢を軽減することにより、農民を助け梅栽培を広げたと言います。梅干が江戸で人気が出るようになり、良品の梅を厳選した南部梅は「紀伊田辺産」の焼き印を押した樽に詰められ江戸で有名になりました。梅干は他品種のものに比べ格段にやわらかくて美味しいことはよく知られています。柿のお取り寄せ生産量全国一(08年)の和歌山の柿は、県北部を中心に気象条件を生かして、大きく色付きの良い柿が生産されています。ジューシーでやわらかい「たねなし柿」、糖度が高くサクサクした食感の「紀の川柿」、甘柿の王様「富有柿」等があります。九度山町の富有柿は大粒で甘く、そのまろやかな肉質はやみつきになる美味しさです。»スポンサーリンクお越しいただきありがとうございます。こちらのサイトは、商品を紹介させていただいているだけです。商品は取り扱っている商店とのお取引になります。問題点などございましたら、販売店にご連絡していただけますようお願いいたします。高野豆腐のお取り寄せ「高野豆腐」とは高野山で製造される、豆腐を凍結乾燥させた保存食である「凍り豆腐」が精進料理の一つとして全国に広まったものとされています。佃煮司「山本」のにしん昆布巻きのお取り寄せ柔らかくフィレ加工したにしんをたっぷり芯にして北海道産の厚手の昆布巻き、甘露煮風の味付けでじっくり炊き上げたものです。塩むし桜鯛のお取り寄せ塩むし桜鯛とは、藁で包んだ特産品の桜鯛を塩といっしょに蒸し上げる岡山県の郷土料理です。鯛の選定、塩かげん、蒸し上げる時間、方法など、まさに職人芸の手の込んだ料理のようです。おけさ干し柿のお取り寄せ新潟の柿といえば、おけさ柿が有名ですが、そのおけさ柿のシーズンが終わると、佐渡で作られている干柿が出荷されます。そとは干柿特有の食感ですが、中身はねっとりとした歯触りで甘みが凝縮されています。まるごとりんごパイ(丸ごと1個林檎使用)まるごとりんご1個を使用して贅沢にパイで包んであります。リンゴの特産地、信州ならではのお土産です。