築地の「高はし」で大目ます(かま)塩焼き。美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログlockandgo65スマートフォン用の表示で見る美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ食べ歩きの記録です。【広告】2017-05-18築地の「高はし」で大目ます(かま)塩焼き。高はし5月6日(土)、GW最終盤のこの日、朝イチの混む時間を避けて高はしさんへ・・・のつもりでしたが、昼前まで途切れることのない大行列。連休疲れで却って空いていたりして、なんて軽く考えていましたが甘かったですね。2時間近く並んで入店。ひとと一緒だったのであっという間でしたけどね!大目ます(かま)塩焼き(3000円)。桜ますに代わるように登場した高はしさん、続いての鮭鱒系はこちら。桜ますは「本ます」、大目ますは「白鮭」という別の魚ですね。大目ますは何といっても脂。いうわけで、最も脂を堪能できるかまの部位をお願いしました。そこかしこから脂が浮き出しています。脂の弾ける身にズバッとお箸を挿れます。表面がカリッと、ぷしゅっと脂が噴き出ますね。した舌触りで、力強く濃い脂。つつく部分によって印象が微妙に変わりますが、常に共通するのは「やっぱり脂!」感。ひとつ特筆すべきは、皮目の美味さ。カリカリに焼き上がっているのは当然のこと、焼き上げる過程でたーっぷり脂を吸っているのでとてもジューシー。言ってみれば"魚界の北京ダック"です。桜ますに続いて大目ますも時期が短いので、もう1回というのは厳しいかな?とりあえずかまを押さえられてよかったです。06:00築地の「高はし」で大目ます(かま)塩焼き。Tweet関連記事2018-04-16築地の「高はし」で桜ます塩焼<真ん中>。いつも通りのコースで高はしさんへ。気温は上がったり下がった...2017-08-27築地の「高はし」で時鮭<かま>。8月18日(金)、お盆休みを挟んで金曜日になったので恒例の高はし...2015-03-03築地の「寿司大」でお好み21。2月28日(土)、2月最終日のこの日は家庭の事情で関西方面へ旅行...2014-05-14築地の「高はし」で大目ますの塩焼き。浅草の「グリル佐久良」でエビフライ。中華街の「東林」でカツ丼アタマ。はてなブログPro豊洲を中心に食べ歩いています。過去にはモンブランやパンをよく食べました。「八千代」でアジ・ホタテ。豊洲の「米花」で韓国風豚大根、ロールキャベツ入り具沢山スープ。四谷三丁目の「猫廼舎」でカフェオレ。四谷三丁目の「トラノコ」でたまごたっプリン、ココアシフォンケーキ練乳クリーム添え。東銀座の「ビストロ・ヌガ」で岩中豚のグリル、白身魚と帆立貝のクネル、マッシュルームとクレソンのサラダ、ウフ・マヨネーズ。(23)月別アーカイブ【広告】はてなブログをはじめよう!lockandgo65さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。