しい平打ち麺に鮮やか具材盛りの渾身和渦デフォ。低温調理のミシ旨三元豚は噛むたび出汁旨味溢れるジューシー仕立て。繊細で柔らかい穂先メンマに軽快シャキねぎと三つ葉構成。表層キラキラ鶏油浮かせた鶏旨味凝縮のコク深醤油清湯。トゲ無い醤油ダレに煮干風味と昆布乾物下支えの絶妙バランス型。国産小麦使用の石臼挽き小麦配合した自家製平打ちストレート麺。麺肌滑らか噛むと独特グニュっと食感に弾力ハリ癖になるタイプ。一口スープ啜った瞬間から引き込まれる久々感動の逸品でした。