大正末期に創業した『野口製麺所』は、香川出身の初代が大阪市内で開業し、戦後間もなく吹田の地に移転してきました。現在、4代目が飲食スペースを作り、イベントも開催するなど、さまざまな新たな挑戦を試みています。旭通商店街からほど近い場所にあります。JR吹田駅から歩いて約6~8分ほど。写真にある“うどん”の看板が掲げられた建物がそうです。これまでは製麺所の営業のみでしたが、2018年10月に飲食スペースを新たに設置して改装オープンされました。こちらが、4代目店主の裕貴さん。3代目のご両親と、親子でお店を営んでいます。野口製麺所のメニューうどんの種類は豊富で、定番もの(きつね・月見・わかめ)の他にカレーうどん天ぷらうどん肉うどんといった人気どころもありますし、お蕎麦も頼めます。セットメニューも充実していますね~てんたまセット(780円)大人気の「てんたまセット」は、このボリュームで780円とお手頃価格。その日打った生麺を湯がいているので、モチモチで喉越しが良い!お出汁は、カツオと昆布のホッとする優しい味わいです。ただの卵丼のように見えますが、実は卵の中に“海老天”がまるまる1匹埋もれているんです。かやくごはんセット(650円)こちらは王道の「かやくごはんセット」。おっきな海老天が1匹、そして、かやくごはんも優しい味わい。いたち(450円)皆さんは「いたち」ってご存知ですか?関西では、うどんだしで中華麺を食べる「黄そば」という食べ方があります。それに、甘い揚げをトッピングしたものを「きつねうどん」や「たぬきそば」と並んで「いたち」と呼ぶんだそうです。そんなことは初耳だったのですが、食べると相性の良さに納得!早朝限定の釜玉うどんを食べに!まだ薄暗~い早朝に、再び野口製麺所へ行ってきました。その理由は、月に一度、早朝7時から30分限定で提供される「おはようかまたま」が目的です。開店より少し早い時間に伺い、製麺の様子も見学させて頂きました。家族みんなで手分けをして、出荷用に一袋ずつパックしていきます。野口製麺所はうどん以外にも、そば、ラーメン、焼きそばの麺も作られているので、定食屋やお好み焼き屋など幅広い飲食店へ届けられています。製麺が一段落し、お待ちかねの釜玉うどん!なぜ早朝しか食べられないのかというと、通常の茹で時間より少し早めにあげたうどんを釜玉に使うので、どうしてもこの時間にしか提供できないそうなんです。そんなお話聞いたら、もう楽しみで仕方ありません♪カウンターには、うどん、醤油、たまご、ねぎが並んでいます。これをお客さんがセルフでトッピングします。茹で上がったホカホカのうどんの真ん中に、そっと生卵を落とし、ねぎと醤油をちょろっと垂らし、、あとは、かき混ぜるだけ。それでは、いただきます!ん~もっちもち!!シンプルな味ですが、うどんの美味しさを最大限に生かしたなんとも贅沢な一杯。これは早朝に食べにいく価値あります。韓国料理ABOUT吹田日和とは運営者情報プライバシーポリシーHOMEグルメ野口製麺所|新しいことに挑戦し続ける4代目店主が作るうどん2018–2020。