」カテゴリの記事ひとり(2010.02.25)そうじ2(2010.02.23)そうじ(2010.02.22)とくいなこと(2010.02.16)真田太平記(2010.02.12)コメントあけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。美味しいSAKURA-MOCHI作りですか・・・・・美味しい桜餅作りなら自信があるんですけどね。素材と向き合って、その特徴を掴んだら、出来る限り自然に素材よさを引き出して上げます。無理な味付けや加工は、素材の美味しさを曇らせますから。yoshinoさんあけましておめでとうございます!そろそろ・・・さくら餅の季節になってきましたね。>まずは素材と向き合って、その特徴を掴んだら、出来る限り自然に素材よさを引き出して上げます。これはSAKURA-MOCHI作りにも通ずると思います。己を知ることから始めないといけませんね。こちらのSAKURA-MOCHI作りもとても難しいですがyosinoさんに負けじと頑張りますので今年もよろくお願いしますね。・・・今年もまたお店に足を運びたいと思っています。10時43分SAKURA-MOCHIさん、明けましておめでとうございます今年もどうぞよろしくお願いいたします☆・☆・☆SAKURA-MOCHI作りについてじっくりお考えになったんですね。筆頭に挙がっていて嬉しくなりました。SAKURA-MOCHIさんには、あなたはあなたのそのままでいいのですよ、という言葉もさしあげたいと常々そう思います。ご自分を見つめて、より美味しい自分つくりに一生懸命になっていらっしゃるからだと思います。「まずは素材と向き合って、その特徴を掴んだら、出来る限り自然に素材よさを引き出して上げます。自分を褒めるのが苦手・・・良いところが探すのが不得意です。気分が落ちている時こそ、自分を褒めてあげる!そういう風でありたいな、と今年は思ってます。yoshinoさんは・・・本当に上手いことを言ってくださいました。さくら餅も・・・SAKURA-MOCHIも素材を大事に・・・そうしなければなりませんね。