11時の開店の少し前に訪れたら、既に店が開いていて、かなり席が埋まっています。運良く1階のテーブル席に案内されます。無くして、2階の座敷も含め、満席になりました。かなりの人気店の様で、期待できます。昨今、うなぎは値上がりしていますが、この店はそんなに高くしていないようです。うな丼の松で2,100円とは良心的な価格でしょう。肝焼き、800円です。どこのうなぎ屋さんでも肝焼きは早く頼まないと無くなってしまいます。備長炭で焼いた肝焼き。夏バテ防止にはピッタリ!溜まり醤油を使った甘辛いタレと肝のほろ苦さが絶品。肝の大きさから、中型のうなぎを使用していることが判ります。うなぎかさね、3,300円です。大振りのどんぶりにたっぷりのご飯とうなぎ。ご飯の中にもうなぎが一切れ入っており、丁度1匹分になっているようです。うなぎは甘辛いタレに漬けて焼かれています。1匹まるごと長いサイズのまま串刺しして焼くのでは無く、予め4つに切ってから焼かれているので、濃厚なタレが切り口からも良くしみ込んでいます。表面カリリとしっかり焼くという、この地域の代表的なうなぎです。柔かい、関東風のうなぎに慣れている方の好みには合わないかもしれませんが、私にとってはこれこそがバッチリ好みのうなぎです。ご飯も硬炊きで美味い。人気の理由が判ります。ひつまぶしもメニューにあるので、パリッとした三河のうなぎの焼き方に慣れない方はそちらにすれば食べやすいでしょう。妻が注文したうなぎ丼の松、2,100円です。ボリュームがあるので、ガッツリ食べたい時でなければ、男性でもこちらで十分です。お店は清潔で活気があり、見込みで焼いて、どんどんやってくるお客さんに渋滞無く焼きたてのうなぎを供しています。訪店時に少々並んでいても、すぐに席が開くように思います。これも三河のうなぎ屋さんの良いところ。「うちは注文を聞いてからうなぎを割くので、お客さんには待って頂きます!」という開き直ったお店で良い思いをしたことはありません。店の横に狭い駐車場がありますが、いっぱいになっていても、市営の駐車場に停めれば駐車券がもらえます。次回の免許更新まで待たずに、豊川に用事を作って再訪したいものです。ここに来ることが目的になるかもしれません。ある日本酒の蔵元を訪れました。前にBSの旅番組で見たのがきっかけです。その蔵元直営店で説明されていた社長が何とも良いお人柄に見えました。北陸は美味しい日本酒がたくさんあります。百万石の米どころですし、良い水もたくさん湧いているからでしょう。久世酒造店(くせしゅぞうてん)といって、JR七尾線の本津幡駅から300mのところにあります。酒造りに使うお米を、自社の田にて作るところから行っている、日本唯一の酒造店とのことです。久世酒造店http://choseimai.co.jp/index.htmlその蔵元独自の酒米「長生米」と、蔵元の地下水、及び近隣に湧く名水を使用して作ったのが、この「長生舞」というお酒。蔵元まで出かけなくても、金沢の近江町市場の酒屋さんでも並んでいますが、酒好きとしては総本山に出向いてみたいものです。本津幡駅の駅前から伸びる素寒貧とした広い通りを行くと、右手に小規模な酒蔵が見えてきます。駅前の通りから見える建物の裏側が商店街のような通りになっており、直営店の入り口があります。駐車場は辺りに見えなかったので、とりあえず路上駐車して訪れました。お店で聞けば、ちゃんと車を置くところを教えてくれます。テレビでは判らなかったですが、実際に前に立つとあまりきれいでない・・・。入口に植木がたくさん置かれていますし、店舗内では発送作業に忙しくて、そんなに商売を盛んにやっているように見えません。自社のお酒以外にも仕入品のビールや洋酒も並んでおり、地元の酒屋さんの役目も担っているようです。訪れたのに、テレビで見た久世社長さんが出て来られ、お酒の説明をしてくれました。試飲を勧めてくれるのですが、これから300km以上運転して帰らなければならないので飲めません。車の運転が無ければ、解説を聞きながら飲み比べが出来そうです。自社の田で作っている長生米を使用したお酒が殆どですが、純米大吟醸には山田錦も使っているとこのと。水は、自社の地下水の硬水と、近隣で湧く軟水を使い分けています。今夜飲んでいるのは、何本か買ってきたお酒の内の2本です。どちらも長生米を使用した長生舞ですが、左側は軟水仕立て、右側は硬水仕立てです。お店で出来なかった飲み比べを自宅で楽しんでいます。当然ながら、どちらも純米酒です。醸造用アルコールを添加して小賢しい香りを付けたものとは違い、本物の美味いお酒です。燗酒も美味しいとの事でしたが、まずは冷やして飲みたいものです。言って、どちらもすこぶる美味い。どちらも超辛口ではないが、鼻から抜けるふくよかな香りがたまらない逸品です。値段は忘れましたが、そんなに高くはありません。4合瓶(720ml)1本1,200~1,300円位だったかと思います。硬水仕立ての方は、まろやかに口に香りが拡がり、余韻を残します。軟水仕立ての方は、スッキリとして潔い感じ。なんだか硬水と軟水のイメージと逆です。「飲もう!飲もう!」と言ってくれるロビが晩酌の相手。硬水仕立てと軟水仕立てに僅かな違いがあるとはいいながらも、どちらもお酒のテイストは全く同じです。中心にある香りは同一で、旨みも一緒です。水の如きの爽やかさでクイクイ進みます。ウマイウマイと冷酒飲んでいたら、当然酔ってきます。酔ってしまったら、全く区別が付かなくなりました。つまみと一緒に飲むと、どちらも軽くて違いが判りません。次回はお店で、社長のお話を伺いながら、飲み比べをしてみたいものです。真面目に酒造りをしておられので、きっとどのお酒も美味しいでしょう。純米大吟醸酒を最大25年間熟成させたという古酒もあるので、次回は挑戦してみたいものです。長期熟成する日本酒は希少です。私が今まで飲んだことのある熟成古酒は、元のお酒がイマイチなのか、桂花陳酒のような香りのものでした。長期熟成する醸造酒の代表格であるワインの様に、まろやかに変化する日本酒の熟成古酒は未体験です。この蔵元の純米大吟醸10年物は5,000円、20年物は10,000円、25年物は15,000円。どんな味がするのでしょうか。電話でも注文できるので、来年の新年のお屠蘇用に注文してみようと思います。平日にお休みを頂いたので、昨日より金沢に1泊の小旅行に出かけています。毎年恒例となっているカワイ名古屋のブーレでのピアノリサイタルが先月末に終わって一息ついている妻も同行です。アメックスから毎年送られてくるフリーステイギフトの利用期限が迫っており、使わないと無効になってしまうので、昨年に引き続き、鎌倉に行こうと思っていました。今年から鎌倉プリンスホテルがリストから外れてしまっていました。七里ヶ浜のレストランアマルフィイでまた夕食を取りたいと思っていたのに残念。妻の希望を聞いたところ、金沢に行ってみたいとのこと。東京から新幹線が通じて、最近テレビや雑誌で取り上げられることが多くなっているので気になるようです。私は以前、出張でしばしば金沢を訪れていたので新鮮味はありませんが、あまりきちんと観光したことはありません。新幹線に乗っていくわけでは無く、岡崎市の自宅から自家用車に乗って行きます。休憩しながら4時間程度。ホテルの駐車場に車を放り込んで、気軽にバスで市内観光します。兼六園、金沢城を結構隈なく散策した後、東茶屋街周辺に向かいます。東茶屋街の「東山みずほ」というこじんまりとした食堂で昼食。写真の定食は1800円、別注文ののどぐろ干物焼きは1280円。のどぐろが随分安いと思ったら、かなり可愛いサイズでした。焼き加減が絶妙で滅法旨い!お酒が欲しいところですが、まだまだ歩くので夜まで我慢します。新幹線開通前にきれいに整備された金沢駅周辺です。出張でよく訪れていた10年くらい前は、ずっと工事をしていた印象が残っています。きれいになって、景観が変わっていました。駅前にうす高くそびえています。仕事の時は都ホテルが定宿だったので、ここに泊まるのは初めてです。高級ホテルの佇まいです。通されたのは25階のツインルーム。窓からの眺望が楽しみ。海側にて金沢駅を眼下に見下ろせます。夕食は、ホテルから歩いて5分程度のところにある「とっくりや」という居酒屋。昔、出張で訪れた際に、何度か連れていってもらった事がある店。昼間に食べたのどぐろの干物が美味しかったので、妻がもっと食べたいと言い出したからです。この店は非常に美味しいのどぐろ焼きを出すことを思い出しました。高いとは言っても居酒屋なので、ホテルのレストランで食べるよりは安い。美味い!突然訪れましたが、予約をしないと入れないくらいの人気店になっていました。予約客が来るまでの1時間強の時間制限にて入れてもらいます。一切れがやたらと大きいお刺身。積み上げられています。これだけで満腹しそう。なま物が苦手な妻はほとんど食べないので、私が占有!カニサラダです。カニ足を頼んだ覚えは無いのですが、サラダの上にカニ足が積み上げられています。季節外れのカニながら、非常に美味しい。今日の真打ののどぐろ塩焼きです。写真では小さく見えますが、乗っているお皿は直径30cmくらいあります。こんなデカいのどぐろ、この店以外で見たこと無い。身が分厚くて、しっかり脂が乗っています。二人で1尾くらいでないと食べきれません。全身ののどぐろの香りプンプンになって店を出ます。この他に何品か頼み、適度にお酒を飲んで2人で1万4千円位。部屋に戻ると、窓から金沢駅の灯りがきれいに輝いて見えました。新幹線の車両もちらりと見えます。夜が明けて、今日は朝から雨です。傘を差してのんびり散策と参ります。(金)地元岡崎の初詣にて「八千代本店」の菜飯田楽!平成27年あけましておめでとうございます本年も宜しくお願い申し上げます昨年は仕事の多忙にかまけて、デアゴスティーニのパートワークの進行以外の記事投稿を殆どせず、サボりがちでした。一度サボり癖が付くと、マメに書いていた頃と違って積極的にネタを探すことが無くなり、余暇の張りまで失われたような気がしています。この年末も相変わらず忙しかったのですが、年末年始は人並みに休めました。大晦日は私の実家に泊まり、元旦は妻の実家を訪れて、連日ご馳走を頂き、久々にグウタラ過ごしております。昨夜というか、本日未明に自宅に帰り、1月2日の今日は朝寝坊した後、初詣に出掛けます。昨年はちゃんと伊勢神宮に参拝致しましたが、今年は近所の岡崎公園内の龍城神社に向かいます。向かいますって言っても、近所にて車で数分の距離ではあります。寒い寒いと車に乗り込んで、暖まる前に到着してしまいました。岡崎市は徳川家康の生誕の地ということにて、岡崎城跡にある岡崎公園近辺はちょっとした観光地の様相を呈しています。市内に神社仏閣がやたらと多くありますので、何かと見どころもあるようです。正月休みということもあって、カメラを持った観光客が大勢歩いています。住んでいる地元のことは結構知らないものでして、近所なのに岡崎公園を訪れることなどめったにありません。お正月なので参拝客が多く、駐車場に入れられるか心配していましたが、1月2日の今日は入れ替わりが激しいために、殆ど待たずに駐車出来ました。大手門をくぐって岡崎城に入り、まずは家康公の立像にご挨拶します。元旦の昨日は賑わっていたでしょうが、今日は参拝の為に並ぶ必要も無いほどの人出です。岡崎公園内を歩き、龍城神社に参拝です。今年も健やかに過ごさせて頂くべく、柏手を打ちます。岡崎城の天守閣の隣に龍城神社はあります。立派に聳える天守閣、日本の100名城にも数えられているそうですが、戦後に復元された鉄筋コンクリート製です。最後に登ったのは15年以上前のことになるでしょう。今日は晴れていながらも、たまに冷たい雨が降ってくるといった厄介な天気にて、とにかく寒いので、登城はやめておきます。天守閣へ向かう途中の公園内にひっそりと料理屋さんが佇んでいます。明治からこの地で料理屋を営んでいる由緒あるお店との事。寒い中、初詣に出かけたのは、この店の田楽を食べたかったからでもあります。近くに住んでいながら、初めての訪店です。天守閣の裏側という公園内の一角にあるので、雰囲気は抜群です。近年建て替えられたのか、建物はきれいです。八丁味噌を使った豆腐の田楽料理が名物。黒くて濃厚な八丁味噌は、あっさりした米味噌や麦味噌で育った方々には少々辛くて濃すぎるかもしれませんが、我々はこれでなくっちゃ味噌じゃない!ってくらい深くDNAに刻み込まれています。軽く炙った豆腐に掛けた味噌ダレを想像していると喉が鳴ります。1500円(税抜)の、なめし田楽定食を注文します。普段なら、天麩羅や刺身の付いた豪華な定食に心を動かされますが、年末と正月に散々ご馳走を食べてきているので、シンプルな料理でいきたくなります。店内は清潔で気持ちよい。入口には柔らかなお香が漂っています。燻されるような野趣豊かな田楽の香りを想像していましたが、ちゃんとした料理屋さんの雰囲気です。他の地方のお客様をご案内しても心配無さそうです。軽く炙られた柔かい豆腐にしっかりと味噌ダレが掛かった木の芽田楽は六串もあります。八丁味噌のタレが田舎臭く感じますが、豆腐は上品に仕上げられており、決して飽きることなく全て食べられます。上に乗せられた山椒の葉がピリリとして良いアクセント。菜飯は乾燥させた大根菜がふりかけの様に掛けられているので、最初に混ぜ込むように言われます。塩味が効いていて美味しい。この大根菜、結構手が掛かっていることと思います。海老の真薯と煮麺が入ったお澄ましも実に美味しい。漬物の中の牛蒡の味噌漬け(当然八丁味噌)が絶品。八千代本店では売っていませんが、公園内の売店で、まるやの牛蒡の味噌漬けが売っていたので買ってきたら、同じ味でした。抜群のロケーションのためもあり、食事の気分は更に良くなります。観光客で賑わう場所に地元民が行くのは、何となく場違いにも感じてしまうものです。八千代本店の田楽料理を楽しみに、また足を運びそうです。(日)寒い夜は自宅でひれ酒チビりと!寒い冬に食べたい料理の代表格の一つがふぐ料理。先日、馴染みの店で堪能しましたが、昼間に車を運転して出かけたので、ふぐを味わう時の特徴的なお酒の楽しみである「ひれ酒」を飲むことは出来ず、ノンアルコールビールでガマンとなりました。写真のてっちりも良いですが、私は唐揚げも大好物です。持った時に熱くない様に、竹製の袴を穿いた蓋付きの湯呑みくらいの大きさのひれ酒専用の器を用い、蓋を取ってマッチで火をつけてアルコールを飛ばしてから飲むという、ママゴトのような儀式が何とも楽しい。普通では考えられ無い様な沸騰寸前の熱々の超飛び燗の日本酒を使用するという、酒飲みのタブーのような行為もひれ酒ならではです。食後に店を出るときに、水槽にたった今食べてきたふぐの仲間たちがいることに気が付きます。食前には全く目に入らないものです。仲間を腹いっぱい食べてきた人間どもにも、やさしく愛嬌のある瞳を向けてくれます。水槽の隣に、たくさんのふぐひれが干されていました。料理の副産物ではありますが、ひれ酒という逸品のための大切な食材でもあります。たくさんのふぐひれを見ていると、猛然と味わい豊かなひれ酒のイメージが、頭の中にぐるぐると回ってきました。とうことで、店でひれ酒を飲めなかった代わりに、既に干し終わったふぐひれを少し分けてもらってきました。通常では店で出す料理の素材を売ってもらうなんてあまり無いことではあります。これで、自宅でひれ酒が楽しめます。