とろ、中とろどちらもすばらしい。青木さんでも名物のやつです。烏賊の細切りを積み上げた感じです。見た目より烏賊が濃いです。香り、食感、たまりません。黄身酢がいいアクセント。金目鯛のお吸い物です。食べ比べもおもしろい。大蛤でっかい煮蛤です。穴子ふっくらとかなり美味しいやつです。最後は卵焼き出汁と甘みのコントラストが秀逸。今度は夜にうかがいます。あのNOBUプロデュースの鉄板焼きレストラン。18:00箱根に温泉保養に行きました。その際、ホテルでの食事はとらずに近くのこちらへ行ってみました。TOKYOの松久信幸氏プロデュースとくれば、それだけで興味津々。Courseをお願いしました。