サパン2721円ツイート秋の始まりと共に、お菓子もチーズやナッツを使った少し濃厚なものが美味しく感じられる季節となりますね。このチーズのタルトも、そんな、秋冬に特にお勧めしたいお菓子の1つです。こちらは、2017年11月、板橋区ときわ台駅最寄りの住宅街の中にオープンしたパティスリー&カフェ。タダシヤナギ」オーナー柳正司シェフのもとで10年間腕を磨いた後、「クリオロ」サントスシェフに学び、フレンチレストランで料理の勉強もした、成田博史シェフのお店です。2010」に挑戦し、焼き菓子部門のトップ、優秀賞を獲得したお菓子。タダシヤナギ」のお店でも焼き物を中心に担当していらして、試行錯誤を重ねて、この品を作り上げたのです。「ヒュッゲ」とはデンマーク語で、人と人とのふれあいから生まれる温かな居心地のよい雰囲気や時間の意味。クリームチーズ」を使って、「家族の団らん」を表現したお菓子です。土台の生地の中に流したアパレイユには、クリームチーズにヘーゼルナッツパウダーとアーモンドパウダーを合わせ、レーズンとセミドライのあんずも混ぜ込んでいます。シンプルに焼き上げた構成。飾りにはクランベリーやピスタチオものせられ、酸味や食感がアクセントとなっています。クリームチーズの美味しさを焼き菓子で表現するのは、生菓子以上に難しい点があります。クリームチーズの量をたくさん入れただけでは、ずっしり重たすぎて、食べづらくなってしまうことも。バランスが決め手となります。このチーズのタルトは、口当たりはふんわりと軽く、中はナッツのコクとチーズのまろやかさと香ばしさが相まって、しっとりとした食感が特徴。土台の生地も厚すぎず甘すぎないため、やはり軽やかです。これならば、普段、あまり甘いものを召し上がらないお父さんや、祖父母世代の方も含め、ご家族の皆さんで楽しんでいただけます。冷凍で届きますが、常温解凍してしまうと、せっかくの生地のサクサク感が損なわれるので、召し上がる時には、あらかじめ180°Cほどに温めておいたオーブンに冷凍のまま入れ、10~15分程度、温めてどうぞ。表面が焦げないよう、上にアルミホイルをかぶせると安心です。焼き上がったら、網の上で粗熱を飛ばすと、よりサクサク感が増しますし、秋が深まる頃には、温かいままいただくのも味わい深いです。お気に入りのコーヒーや紅茶を淹れて、家族やお友達とゆったり過ごしながら、一緒に「ヒュッゲ」なひと時を楽しんでほしいお菓子です。>>スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。『厳選スイーツ手帳』・『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)を監修。「バレンタイン注目のチョコレート×中国茶のペアリング」講座[近況報告]「おいしいマルシェ」byおとりよせネットの連載「人気店の定番スイーツ」、第15回目は、新年の始まりにもふさわしい和菓子をご紹介!2月11日「バレンタイン注目のチョコレート×中国茶のペアリング」講座申込受付中です。(20.01.08)達人・平岩理緒さんのおすすめ創業360年の老舗の新提案。記載されている情報は2019年09月04日現在のものです。掲載当時から情報が変更されている場合・すでに商品が購入できない場合がございます。絶賛した絶品お取り寄せグルメ冷凍便で届き、まずはすぐに冷凍庫へ。ひろみんさん素敵なチョコレートが我が家に届きました。じーひめさん待ちに待った生チョコ大福が届きました。華やかなカップケーキと焼き菓子を詰め合わせたギフトセット。特別な方への贈り物にいかがでしょうか。幸運を運ぶかわいい子ぶたのチョコレート”ポルトボヌール”が今年も登場!ご予約受付中です。※ご登録の際は、個人情報取り扱い同意書に同意のうえ、ご登録いただきます。貴店の逸品を「おとりよせネット」に掲載しませんか。