最初の農家さんにさよなら、ってわけにはいかない。食材のオファーをいただいたのに「ごくりっ」では使い切れなかったものを、「ブッフルージュ」で使おうと。岩田ものすごい変わった店舗の増やし方ですね(笑)野口(笑)麻衣それだけじゃないですよ(笑)人もありますよ。野口いっぱい理由があって店舗を出したんですけど、それも1つの理由。どっちにしても「ごくりっ」と「ブッフルージュ」では使ってる食材が違うので、食材については店舗経営の効率は無視されてますね。■地元の生産者たちと岩田そうやって素材を大切にして料理してると、素材の方から集まってくるんですね。野口たぶんこの辺の人たちの意識が高いんじゃないですかね。農業を継いでいる若い方たちがけっこう敏感なんですよ。世代がちょうど変わったタイミングで、自分の実家をどうにかしなきゃ、とか。いう人たちがちょっと多いのかもしれないね。岩田だいたい木更津産ですか?野口もうちょい広いですね。木更津と、袖ヶ浦と君津。そのあたりが多いよね。野口3、4市をまたぐかな、ぐらい。農家さん同士がぜんぶつがなってるのが多いので。岩田お肉も地元産なんですか?野口そうですね。地元っていっても牛はまあ、千葉県産。岩田いやあ、じゅうぶん地元だなあ。