興味深いが、ラーメンにしては値段が高い。トッピングメニュー、アパタイザーメニュー、ドリンクメニュー。アルコール飲料は無い。甘くない、普通の緑茶。美味しい卓上に調味料は置いていない。トッピングは低温調理チャーシューを選択。低温調理チャーシューでは3種類のチャーシューが付く。左からスモーク豚バラ、鶏の胸肉、スモークローストポーク。一燈(いっこう)のメニューであるチャーシュー濃厚魚介ラーメンのチャーシューと類似。エラワン・バンコクどのチャーシューもほどよい噛み応えがあり、しっとりとした食感。異なる肉や部位を使うことで、微妙な触感や味の違いを楽しみことができる。チャーシュー以外のトッピングは刻み葱とメンマのみ。麺は中華麺で細麺のストレート。透明なスープは鶏ガラと塩がベースの澄んだ味。塩に藻塩を使っているためか、まろやかな風味と海藻のうまみを感じる。今まで食べた塩ラーメンの中でダントツの美味しさ!塩ラーメンを美味しく作るのは難しいためか、タイで塩ラーメンを食べれるラーメン屋は少ない。塩ラーメン好きの方は、バンコクから車で1時間かけて食べに行く価値のある塩ラーメン。藻塩ラーメンの場合、サラパオが選択した低温調理チャーシューの他にロールチャーシューも選べるのだが、藻塩ラーメンの澄んだ味を楽しむために、脂の少ない低温調理チャーシューの方が藻塩ラーメンには合うと思う。3種類のチャーシューの中からロールチャーシューを選択。厚めに切り分けられた脂の乗ったロールチャーシューが2枚、麺の上に乗っている。チャーシューは周りが炙られており、良い香りがする。見た目に反して歯ごたえがあり、食べ応えがある。麺は太麺で、艶がありモチモチした食感。した食感の魚粉ベースのつけ汁は、とても濃厚で、太い麺に良く絡む。つけ汁があまりにも麺に良く絡むので、麺を普通につけ汁に付けて食べたのに、麺を食べ終わるころにはつけ汁はほとんど残っていなかった。城が有名であるが、新道ラーメンの濃厚つけ麺の方が圧倒的に美味しい。今まで食べた魚粉ベースつけ汁を使ったつけ麺で一番美味しい。今回は、ナコーンパトム県にある新道ラーメンを紹介を紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?ナコーンパトム県でおすすめのレストランを纏めたこちらの記事もぜひ見てみてください。今回のサラパオポイントは10点。(全10点満点)今回は藻塩ラーメンと濃厚つけ麺の2品を食べたが、全く異なる特徴のラーメンであるにも関わらず、どちらもラーメンもとても美味しくて驚いた。サラパオの中ではタイで一番好きなラーメン屋になった。このラーメンをタイ人が作ったとは、驚きの一言。味もさることながら、値段も169バーツ良心的な値段で大満足。今回紹介した店から半径2km圏内にある場所の記事はこちら。(2件)ブログ内検索プロフィールAuthor:サラパオタイで現地採用として働いています。ニックネームのサラパオは、タイ語でまんじゅうと言う意味です。白くて丸い顔がさらぱおに似ているとタイ人に言われた事があったので、このニックネームにしました。今後もタイで生活を続ける予定。詳しいプロフィールはこちら。