[ノンストップ!]2014年12月1日(月)フジテレビノンストップ!~行列シェフのまかない家ごはん~今日のノンストップ!では、【カリフォルニア風ロコモコ】を作っていました。ホテルニューオータニ「ベッラ・ヴィスタ」のまかない料理だそうです。つなぎや玉ねぎを加えない肉100%のハンバーグと、焼き肉のたれを使ったドレッシングのようなタレがポイント!レタスなどと一緒にサラダ感覚でいただける【カリフォルニア風ロコモコ】です。>放送で美味しそうだったんですよねぇ~早速、夕飯に作ってみました。たしかに、焼き肉のたれと味噌を合わせたタレが美味しい!寿司酢を加えたご飯に、よく合います!(^^)!塩昆布も入って、ご飯だけでも実は美味しかったです(*^。どこの家にも揃ってるものなのかな?と疑問だったでの、星2つとさせていただきます。写真:2人分(ただし、タレは上記の1人分で2人分に十分でした)*付け合わせの下ごしらえ*1、レタス(1枚)は千切り、キュウリ(1/5本)は斜め薄切りにし細切り、ミニトマト(1個)はヘタを除き4等分に切ります。(私は、ミニトマトを2等分にしました)卵(1個)は目玉焼きにします。*ハンバーグを作る*2、ボウルに合びき肉(120g)、塩・黒こしょう(各適量)をふりよく練る。小判型(丸型)に成形します。※肉にはタマネギなし!つなぎなし!3、フライパンにオリーブ油(大1)をひき、ハンバーグを焼きます。4、焼き目がついたら裏返して焼き、水(大4)、焼き肉のたれ(大1)、合わせみそ(小1)を加えます。※焼き肉のたれと味噌を使うところがミソ!(たれの材料は、すべて1人分で2人分に十分足りる量でした)5、蓋をして蒸し焼きし、肉に火を通します。●途中、このタレをハンバーグにかけながら味を馴染ませると、より美味しくハンバーグがいただけたように思います。*仕上げる*6、ボウルにご飯(丼1杯分)、すし酢(大1)を加えて混ぜ合わせます。※ご飯にすし酢でうまみをプラス!さらに、塩昆布(2g(みじん切り))、いりゴマ(小1/2)を加えて混ぜ合わせます。7、皿にご飯を盛り、下ごしらえしたレタス、キュウリ、ミニトマトをのせ、ハンバーグをタレごと野菜の上に盛ります。目玉焼きを添えて、【カリフォルニア風ロコモコ】の出来上がり。●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。レシピ人気のレシピまだデータがありません。Reserved.このページの先頭へ。