サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード2012.12.24.Mon富白(御徒町)台東区メリクリを度外視する上塗りな更新は引き続きアキバな消防スタートで。数十分の昼休みに慌てて飛び出す武田。会社の台東支店長に連絡するも応答が無い中での強行麺活。与えられた40分間で行動可能範囲の円をアタマの中で何度も描きます。消化器よりも先に反応する先天的な足取りの軽さ。台東区をガンガン進む足音に対し振り向く殿方カズ知れず。つきました富白2012年1月OPEN今回で訪問3回目ながら日に日に人気が増すタンメンのお店。夏の限定だった鶏塩辛つけも引き続き。近所のリーマンが開店と同時に店に集まってくる光景は実にオモロいす。優しい笑顔がなんとも魅力的す。12時には15名ほどの行列が。無駄無く動く様子に舌鼓。きました鶏塩タンメンシンプルな見た目とは対照に鶏とヤサイの香りがふんわり。白濁したスープも実にイイ色味になっております。適度な盛りのヤサイはモヤシやキャベツが主体。スープは鶏白湯ベース出汁の深みがしっかり伝わります。OPEN当初はコクが弱い印象もあったが今では鶏独特のコクや旨みが存分に感じられます。ヤサイ旨味や香ばしさがしっかりと出ており塩気も適度で凄まじいコクがヒシヒシ。麺は浅草開化楼の中太ストレート。モチモチ食感で強いコシがあります。スープと一緒に口一杯頬張ると旨味膨張してもう大変っ弾力性をしっかり感じる分スープの旨味も噛むたびに都度味わえます。つくねは生姜の味香るアクセントにもなる具材のひとつ。柔らか食感でスープの旨味もしっかり吸い込んでます。旨味がしっかり出ることがタンメンの醍醐味。塩分は後半やや過多に効いてくるもその分ヤサイと出汁の旨味がうまく織りあうバランスの良さ。忙しい平日に束の間のアキバな二日間。サンタクロースも苦笑いするバランスの良い講習会でした。