十割そば毎朝挽きたての細引き粉だけを使用し、モチモチとした食感に仕上げました。そば本来の味、甘みをご堪能ください。十割専用の辛汁は厚さを変えた2種類の鰹節と昆布で取り、2回の湯煎でキレのある辛汁に仕上げることにより十割そばに負けず、勝らず、蕎麦を引き立てます。この蕎麦を美味しく食べるコツは薬味を汁に溶かないことです。溶くのではなく、少量の蕎麦の上に本わさびやネギをのせ、中程まで汁につけ、一気にすすり良く噛んで召し上がることをおすすめします。汁も汚れることなく、すべての食材の味や香りが楽しめます。厳選した合鴨肉を使用。塩をして血抜きした後、酒塩に漬け臭みをとっています。火入れしても硬くならないので、ソフトな食感をお楽しみいただけます。温かい汁に長ネギや人参、舞茸など具だくさんです。お好みで冷たい蕎麦か、蕎麦湯をはった温かい蕎麦を選択できます。天おろし小柱のかき揚げに大根おろしをたっぷりのせたお蕎麦です。夏は冷たく、冬は温かく食べるのがおすすめです。天ざるのどごしの良い二八蕎麦と魚介と野菜で構成された天ぷらです。衣は控えめで、カラッと、サクッと揚がっていて油切れもよくヘルシーです。具材は季節により変更いたしますので、ご来店の際にスタッフまでご確認ください。その他のお品書き※他にも、うどんや天重などのごはんもの、単品の天ぷらなどもご用意しております。Galleryお問い合わせプライバシーポリシーサイトマップカテゴリーお客様の声お知らせ最近の投稿1月29日(水)は臨時休業となります。1月4日より通常営業致します。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載を禁じます。