趣味&娯楽うさぎの飼い方AboutホームTV番組別あさイチ【あさイチ】鶏もも肉のカチャトーラの作り方、塩味でさっぱり仕上げたイタリアの伝統煮込み料理レシピ【12月3日】あさイチTwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2019.12.032019年12月3日のNHK「あさイチ」のみんな!ゴハンだよで放送された、鶏もも肉のカチャトーラの作り方ついてご紹介します。イタリア料理店オーナーシェフの鈴木弥平さんに教えていただいたレシピです。カチャトーラとは、イタリアの伝統的な煮込み料理のことで猟師風という意味。トマトを加えて作るのが一般的ですが、このレシピでは塩味でさっぱりと仕上げます。鶏肉・きのこ・根菜を炒めてからスープで煮込むのもポイント。具材の旨味がしっかり味わえる、見た目も存在感のある一品です。作り方1、大根は皮をむき、1cm角・4cm長さの拍子木形に切る。玉ねぎは1cm幅に切る。白菜は4cm幅に切り、軸と葉に分ける。せりは食べやすい長さに切る。黒オリーブは薄切りにする。にんにくは半分に切って潰す。2、鶏肉は4等分にして塩(ひとつまみ)・こしょう(少々)をふり、小麦粉をつける。3、鍋に材料A(にんにく・ローズマリー・オリーブ油)を入れ、中火にかける。香りが立ってきたら、ローズマリーは取り除く。大根・玉ねぎ・舞茸・白菜の軸・アンチョビを加え、弱火にして3分ほど炒める。4、フライパンにオリーブ油(小さじ1~2:分量外)をひいて熱し、(2)の鶏肉を皮を下にして並べ、強めの中火で皮にしっかり焼き色がつくまで3分ほど焼く。ひっくり返し、(3)の鍋に移す。5、空になった(4)のフライパンに水を加え、うまみをこそぎ取ってから(3)の鍋に移し、さらに赤ワインビネガーを加える。白菜の葉を広げてのせ、その上にせり・黒オリーブを加えて蓋をし、弱火で10~15分ほど煮る。ひと混ぜし、味をみて塩・こしょう(各適量)で味を調える。6、器に盛り付ければ出来上がり。スポンサーリンクまとめ今回は、イタリア料理店オーナーシェフの鈴木弥平さんが教えてくれた「カチャトーラ」のレシピをご紹介しました。カチャトーラなんて初めて知りました(笑)お肉や野菜をトマトやワインと一緒にじっくり煮込んで作るのはイタリアンっぽいですよね!しかしこのレシピはトマト味ではなく塩味でさっぱりと仕上げるので、カチャトーラを食べたことのある方も新しい味わいが楽しめそうですね。当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、プロのレシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。レシピの記事一覧へ「あさイチ」は、NHK総合テレビで月曜~金曜の朝8:15~9:54に放送されている情報番組です。MCは博多華丸さん、博多大吉さん、近江友里恵アナで、リポーターや専門家と一緒に様々な情報を発信しています。最新情報をお届けします。レシピスポンサーリンク良かったらシェアしてくださいTwitterFacebookはてブPocketLINEコピーフォローはこちらからどうぞwashingオーサムスタイル関連記事あさイチ【あさイチ】石垣もちの作り方、さつまいもで作る大分県別府のソールフードレシピ(11月28日)!おやつにも!2019年11月28日のNHK「あさイチ」のJAPA-NAVIで放送された、石垣餅の作り方ついてご紹介します。大分県別府の郷土料理のレシピです。角切りにしたサツマイモに上白糖・ベーキングパウダー・片栗粉などを加えて混ぜ合わせ、丸めて蒸すだけ...レシピ【家事ヤロウ】海苔の佃煮&ミックスナッツの作り方、海苔の最新レシピ(10月30日)!激うまベストカップル2019年10月30日のテレビ朝日系列「家事ヤロウ」で放送された、海苔の佃煮&ミックスナッツの作り方についてご紹介します。余りがちな海苔(のり)を使った絶品レシピです。海苔といえばお米との相性抜群!しかし、それ以外にも相性の良い食材はたくさ...レシピ【所ジャパン】リュウジさんのブリ料理レシピまとめ(1月27日)お茶漬け・ペーパーブリなどの作り方2020年1月27日にフジテレビ系列・バラエティ番組「新説!所JAPAN(所ジャパン)」で放映された、ぶりを使ったアレンジレシピについてご紹介します。バズレシピで人気の料理研究家・リュウジ(りゅうじ)さんが教えてくれた、簡単料理です。ブリは...あさイチ【あさイチ】牛肉の香味野菜炒めの作り方、孫シェフの簡単&ゴージャス中華料理レシピ(12月10日)!2019年12月10日のNHK「あさイチ」の夢の3シェフ競演で放送された、牛肉の香味野菜炒めの作り方についてご紹介します。中国料理の孫シェフが教えてくださった、簡単に作れて見た目もゴージャスなレシピです。今回のテーマは、牛肉料理!もうすぐ到...レシピ【教えてもらう前と後】カマンベールチーズのトリプル発酵鍋の作り方、めんつゆとトマトジュースだしで絶品レシピ【11月5日】2019年11月5日のTBS系列「教えてもらう前と後」で放送された、カマンベールチーズのトリプル発酵鍋の作り方についてご紹介します。美味しくて健康効果も期待できる今年トレンドのお鍋レシピです。チーズは、美味しいのはもちろんSNS映えする食材...レシピ【教えてもらう前と後】じゃこ生七味おにぎりの作り方、ひと手間でプロの味に!行列店が教えるレシピ【10月29日】2019年10月29日のTBS系列「教えてもらう前と後」で放送された、じゃこ生七味おにぎりの作り方についてご紹介します。行列が絶えない人気店の店主が教えてくださったレシピです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です返信は基本的にこのページに記載されます(通知はありません)。まれにメール返信をさせて頂くこともあります(メールアドレスが誤っている場合は返信しかねます)。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。サイト管理人の紹介washing30代の主婦で、今年迎えたウサギ様を我が子のように溺愛中。IT企業でのSE職やショッピングモール運営、PCインストラクター業といった様々な仕事を経て現在に至る。テレビ番組で紹介されたトレンド情報やお役立ち情報が大好き。学んだことを皆様にもお伝えしたく日々記事を更新中。最新情報をお届けします。趣味&娯楽うさぎの飼い方Aboutホーム検索トップサイドバーサイト管理人の紹介washing30代の主婦で、今年迎えたウサギ様を我が子のように溺愛中。IT企業でのSE職やショッピングモール運営、PCインストラクター業といった様々な仕事を経て現在に至る。テレビ番組で紹介されたトレンド情報やお役立ち情報が大好き。学んだことを皆様にもお伝えしたく日々記事を更新中。最新情報をお届けします。!!タイトルとURLをコピーしました。