各適宜にらは根元を切り、長さ3cm程度に切る。らっきょうは縦半分に切る。うなぎかば焼きに酒をまんべんなく塗り、グリルかオーブントースターで香ばしい香りが立つまで焼き、幅1cm程度に切る。ボウルに卵を割りほぐして酒、みりん、塩、こしょうを加え混ぜ、熱してサラダ油大さじ2を引いたフライパンで、半熟状になるまで炒めてから一旦取り出す。同じフライパンに残りのサラダ油を熱して2のかば焼きを軽く炒めてから、3の卵、1のにらとらっきょうを加えて手早く炒め、塩、こしょうで味を整えて器に盛る。かば焼きを一旦焼き直してから炒めることで、香ばしさが加わり、より美味しくなる。らっきょうは小さければ、切らなくてもよい。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。