贈答品コーナー2012年へしょうが紅茶新発売2011年へ有機栽培の紹介など2010年へ紅茶ティーパックなど2009年へ春風セール開催など2008年へ厳冬の茶園など2006年へ有機更新検査など2005年へ新茶手摘みなど2004年へ手揉み茶の実演など2003年へ紅茶製造など2002年へお茶の鑑定など2001年へ狭山茶体験ツアーなど2000年へ手摘み茶園など新茶出来ました。新茶の予定はトップページをご覧下さい。初摘みは5月4日、手摘みで行いました。手摘みの茶芽は少し萎れるまで保管します。萎凋(いちょう)操作と呼びます。ここまで萎凋(いちょう)すると強い花香が漂い、上等な中国茶を思わせます。これを緑茶に加工します。煎茶(緑茶)は醗酵を防ぐためまず蒸気で蒸し酵素を破壊し緑を保つように操作します。蒸しの工程は熟練を必要とし製茶の最も大事な作業です。粗揉機内部こちらは最高級茶専用の小型機械。今日の製茶は注文コーナーにて販売中です。最高級茶は数量に限りがありますのでお早めに。遅霜の被害が出た有機茶園には害虫が発生しやすいので防除のため天然物の資材を散布します。息子が散布、当然人体に無害のためマスクなし。