札幌黄玉葱のオニオングラタンスープ久しぶりに口にしたメニューですが、これは大好きな食べ物です。赤ワイン余市のワイン。ふくよかでエレガントでした。鮑の肝風味のバターソースとソース・ショロンあ・わ・び〜〜〜王道のバターソースがやはり合います。゙ヌール柔らかいです。甘味のあるソースが抜群。デザートかチーズが選べるので、チーズにしました。美味しかったですねー。マダムが素晴らしいです。寒い中歩いて来てよかったです。モナリザの遺伝子が進化しました。18:00恵比寿のモナリザ。私は未だ未訪問ですが、その出身者のモノリスはすばらしかったです。モナリザ出身のお店に。いつもこの外観が気になっていました。今日はコースで予約してあります。水を注ぐとおしぼりになるサービスから始まります。アミューズ1ポテトのピュレのコロネ。軽い感じでいいですね。料理が楽しみになります。アミューズ2天蕪のポタージュ、ゆりね饅頭+白菜のソースゆりね、わかさぎフリット。なんと楽しいアミューズのオンパレードでしょうか。こんなにたくさんいいのでしょうか。うれしいんですが、なんかお腹膨れてきましたよ・・・おいしいパンもきました。鳥居平のワインにしました。雲丹と一緒にすごい贅沢なパフェをいただいている感じです。これも楽しいですね〜赤ワインにしましょう。鶏のジュレを注いで拡大!笑っちゃいました。菜の花ソース拡大!皮目の焼き方、ベストです。菜の花ソースのほのかな苦味がさわやかでさえあります。私は蝦夷鹿にしました。これをお切りしますと。ソースグランヴヌール拡大!なんという柔らかさ。野生っぽい獣感は皆無です。美味しさ、甘さの共演です。パルマンティエが付いてきます。フランスの家庭料理ですが、かなりおしゃれバージョンです。ソースピカンテ一切れもらいましたが、これも絶品ですね。こちらにはミニバーガーが付いてきます。dessert青リンゴの冷たいスープひゃー。肉の油がすっきりなくなりました。dessert柑橘類のフルーツとフロマージュブランのムースのマリアージュフロマージュブランが濃厚です。金柑が甘くてよく合ってます。この日は誕生日祝いだったので、お祝いのケーキをいただきました。