ブログHOME>レシピ>おやつ>有機番茶のパウンドケーキ2018年10月12日おやつレシピ有機番茶のパウンドケーキ最近、緑茶だけでなく、ほうじ茶や番茶を使ったカフェメニューなどが海外でも人気のようです。紅茶を生地に練りこんだ紅茶のケーキも美味しいけれど、日本のお番茶を生地に練りこんだ和風のパウンドケーキはいかがですか?お茶の葉茎を丸ごと食べるものだからこそ、オーガニックの番茶を選びたいですね。今回使用したのは、ティーバッグタイプの有機無双番茶です。お茶を抽出した後も、茶漉しを使うことなくお茶を飲むことができる便利なティーバッグ。一般的にティーバッグのお茶は、味や香り、成分などを抽出しやすくするため、あらかじめ茶葉を細かく砕いているものが多いですよね。STORYhttps://www.or-st.com/shopdetail/000000000050/そのため、ケーキなどに入れる場合も、ティーバッグタイプならわざわざ茶葉を細かく挽かずに、そのまま使えることも多いので便利!ただし、緑茶と違ってお番茶は二番茶以後の硬い茶葉を茎一緒に刈り取るため、ホールに比べれば細かくなっているものの、若干カタイ部分が残っています。家庭で食べる分にはあまり気にならないですが、もし気になる方は事前にさらに細かく挽いておくか、手で硬い部分をよけておきましょう。70g【作り方】1.小麦粉とベーキングパウダーをふるっておく。番茶はティーパックから出し、通常の番茶の場合はミルなどで細かくして粉類に混ぜておく。※かたい茎の部分が気になる方は、除けて加えるか細かく砕いてから混ぜて下さい。2.常温で柔らかくしておいたバターをボウルに入れて練り、さらに甜菜糖を加え混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加えたら、1を加えてさっくりと混ぜる。3.薄く内側にバターを塗ったパウンドケーキの型に生地を平らに流し入れ、180度に熱したオーブンで35分程度焼く。※焼き加減、焼き時間は調整してください。4.焼き上がったら(串を刺して生地がつかなければOK)粗熱をとる。★オーガニックストーリーのオススメ★お菓子作りに欠かせない小麦粉(薄力粉)。ケーキの生地にはやっぱり、タンパク質(グルテン)が少なく、お菓子作りに適した小麦粉(薄力粉)が合います。