最初から水分が入ってるわけですからそれだけ飽和に近い。九州系は加水率が低いからすぐのびる、だから替え玉をすぐ入れる。話は変わりますけど、先ほども言ったとおり、今まで何度も特集してきて、で、前回、5年前に「もう無いやろう」と、「過去の特集含めて、もう全部網羅しただろう」と。新しいお店もできてるんですけど、「麺とスープ」じゃなくて、「器と麺」、「器とスープ」が調和していない、極端な話器にダシがしみ込んでない、みたいなね。格好つけるようですけど、だからもうラーメン特集はないな、と思ってたんです。ところがここのところそうじゃない。計算だったら[ますたに]さんももっと大企業になっててもいい。聞くのは[ますたに]さんとか[ほそかわ]さんとかに味を教わって...、ていうえぇ話の方ですよね。