月曜日みなさま、こんにちは。本日の日替わりランチ【鹿もも肉と野菜のオイスターソース炒め】をご用意しております。野生鹿(ホンシュウジカ)の肉は、しなやかな筋肉で脂肪が少なく、鉄分・ミネラル豊富です。鹿肉に含まれる鉄分は、牛肉の3倍・豚肉の7倍とも言われ、さらに「ヘム鉄」といわれる体内に吸収しやすい特性を持っています。当店使用の鹿肉は、きちんと血抜きされた新鮮な食肉だけを使用し、食材の味を楽しんでいただけるようにご提供しております。¥780(税込)(ライスヌードル、小鉢、ライス、お漬物付)※食材の都合等により、野菜の内容を予告なく変更する場合がございます。鹿肉の健康食材としての栄養価もさることながら、ここ兵庫県は、鹿という害獣による農林業被害額が全国トップ3であり、資源としての有効活用の機能面でも、現在注目されています。管理するために捕獲した「野生鹿」を資源として有効活用するには「食べること」も重要なのです。【鹿鳴ランチ】(鹿すじ肉の煮込み定食)¥680(税込)神戸元町三宮エリアにお越しの際は、是非お立ち寄りいただきご賞味くださいませ。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。日本の食文化をかえるパイオニアとして邁進し、そしていつの日にか日常の食卓に上がる事を願います。鹿鳴茶流入舩(鹿肉料理)は神戸(県)第1023号法律第9条第1項の規定に基づき承認されております。