家族や友達同士などパーティーの機会も多いと思いますが、料理を持ち寄ったり家族のために作ったりする時どんなメニューを考えますか?フライドチキンやミートローフなど色々ありますが、クリスマスといえばやっぱりローストチキンは外せませんよね!どーんとテーブルに並べたら、パーティー気分も更に盛り上がること間違いなし☆こちらでは丸鶏の購入についてや解凍の仕方、縛り方のポイントをご紹介していきます。スポンサーリンクローストチキンの丸鶏の購入はどこ?ローストチキンを作る!と思っても、丸鶏ってどこで売ってるの?という方もいらっしゃると思います。最近では、クリスマス時期になると一般的なスーパーでも置いているところが増えてきましたが、近所に精肉店が無かったり、スーパーでも見当たらない...という方もいらっしゃると思います。今ではインターネットで簡単に買うことができるようになりました。先ほどご紹介したように、インターネットで買うと生や真空パックで届く場合もありますが、一番多いのは冷凍だと思います。そこで、丸鶏の解凍から下準備についてお話ししていきます。丸鶏を解凍するには、かなりの時間がかかります。常温で解凍するのは菌が繁殖しやすく危険ですし、レンジにかけてしまうとドリップがでてしまってうまみが逃げてしまいます。解凍の方法としては冷蔵庫に移してゆっくり解凍する方法がおススメですが、1kg程度の丸鶏1羽で1晩、もっと大きなサイズになると2日以上かかりますので、パーティーの日から逆算して計画しましょう。時間が無い!という時は、氷水がおススメ☆まず、丸鶏を厚手のビニール袋に入れてできるだけ空気を抜いて口を閉じます。丸鶏がしっかり氷水に漬かることが大事なのですが、ご家庭でそんなに大きなボウルはなかなか用意できませんよね。鍋でも大丈夫ですが、鉄やアルミ製の鍋だと、外気温でどんどん氷が解けてしまうので、周りをタオルでくるんだりするといいと思います。発泡スチロールの箱がれば、断熱性が高いのでばっちりです☆こうして丸鶏を氷水に漬けたら、30分おきに氷を足します。早いとは言え、1,5kg程度のサイズで3時間以上はかかりますが、安全で美味しく解凍でき冷蔵庫よりはずっと早くなります。スポンサーリンクローストチキン丸鶏の縛り方☆これで準備OK!上手に解凍できたら、足を縛ってきれいに仕上げましょう。丸鶏を縛るには、タコ糸を使います。丸鶏のお尻を手前に向けて、鶏が仰向けになるように置きます。タコ糸を60~70cmくらい用意します。初めに、鶏の尻尾の部分にタコ糸を掛けて1回ギュッと結びます。(この時タコ糸のちょうど真ん中位で縛りましょう)次に両足にそれぞれ外側からくるっと1回まわして交差させて、脚の付け根を通します。その糸を持ったまま鶏をくるっとうつ伏せにします。返したら、頭側から手羽の関節を通して人間でいう肩甲骨の辺りで、ギュっと縛ります。(このとき、首の所に垂れている皮を背中側に引っ張って、ピタッと付けてから縛ると皮がピンと張ってきれいに焼き上がります。)この時、タコ糸を持って鶏を上下に数回降ってできるだけきつく締めましょう。外れないように2、3回縛ったら、残りの糸は切っておきます。縛ったら、飛び出ている手羽先を手羽の皮の内側に折り込みます。色々なローストチキンのレシピの中で、予めマリネする作り方があります。その場合は、解凍に1晩(大きい場合は、2~3日)→マリネに1晩→3日目に焼くことになるので、当日を入れて最短でも3日前には材料を揃えて仕込んでおきましょう。丸鶏のお腹に詰め物をして焼く方法が一般的ですが、こうすると、皮がピンと張るので表面がきれいで美味しく焼き上がるだけでなく、ボリュームも出て、詰め物に肉汁が染み込むので、うま味を逃さず楽しめます。詰め物には、茹でたじゃがいもや人参などの野菜やピラフなど色々ありますが、私のオススメは、クルミとマッシュルーム、栗(あれば)が入ったピラフです。キノコの出汁と鶏の出汁をギュッと吸ったピラフが最高ですよ☆それに、ピラフを入れると1つのメニューでご飯としても十分なボリュームになるので、子供がいるパーティーにもぴったりです。✅こちらも読まれています。短い期間ではありますが、さんまの季節が来た~!と毎年必ず買ってきます。脂の乗ったさんまの塩焼き、たまらないですよね。旬の食材は積極的に食べたほうがいいのだそうですよ。季節のパワーを取り入れて、体も心も元気になりましょう。今回はさんまの内臓の栄養と食べるときの注意点について、詳しくご紹介します。固い枕、柔らかいまくら、低反発や高反発、寝具コーナーに行くと色々な枕が溢れていますよね。いま使っている枕ではなんだか眠れない、すぐに寝付けない。どれを選んだら自分に合っているのかも良く分からない。朝起きると頭痛がして休んだ気がしない。記事を読むお墓参りの花の処分は誰が?お供え物の飲み物は開封?持ち帰りどっち?7月・8月はお盆の時期ですね。帰省して、お墓参りに行くという方もいらっしゃるでしょう。お墓参りといえば、お花やお供え物をすることが一般的ですが、これらをどのように処分するのが正しいのか・・と悩んだことがある方も多いのではないでしょうか。今回はそんなお墓参りのお花やお供え物をどのように扱うのがよいのか、我が家の場合と併せて一緒に見ていきましょう!記事を読む夏のお弁当にランチジャーって腐らない?車内に置ける!?ランチジャーは温かいものを温かいままに、食べるまでキープできるお弁当箱です。最初に発売されたときは、画期的な商品が出たもんだと驚きました。保温した状態で夏場に使うのは問題ないの?とすごく不思議に思いまして。温かいままじゃ傷んでしまいそうですよね。そんなワケで、ランチジャーについての疑問はこの場で解決します!記事を読む夏のお弁当で食中毒の対策は?菌をつけない増殖させない!梅雨時期から夏は細菌の繁殖しやすい時期です。気温が上がり湿度も高くなってくると、お弁当を持って行くのに大丈夫かな?と不安になりますよね。食中毒はちょっとした注意で予防ができます。栗ごはん、渋皮煮、ゆで栗にモンブラン、食べたいものはたくさん。生栗を目の前に、これから皮をむく手間を考えると気が重くなりますよね~。そこで、こちらでは皮を簡単にむく方法をご紹介しています。記事を読む加湿器を子供が倒す!?対策できることや置き場所はどうする?乾燥しやすい冬。加湿器を初めて買う方はどんな種類が最適なのか、今持っている加湿器で大丈夫なのか、気になるところだと思います。今回は、自宅でも簡単にできる燻製の作り方についてご紹介していきます!記事を読む引っ越しで単身の相場はどれ位?近距離の費用と安い業者の選び方!春が近づき、社会人になるのを機に一人暮らしをスタートする方も多いですね。そこで必要になるのが引っ越しです。単身での引っ越しの費用はなるべく抑えたいのが本音ですよね。そこで、一般的な相場や近距離の費用、安い業者の選び方についてまとめています。ママ友や仲間同士でホームパーティーをすることが当たり前になっていますね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。🏠Yuのあれこれブログ.。