更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。安納芋は、ホクホクにすると、そのままで美味しく食べられます。和菓子にも似合う材料です。自然な甘みがあります。サツマイモのように、スイートポテト風にすることもオススメです。安納芋の醍醐味は、「そのままホクホク」にすることです。甘いだけの食材は、ちょっと塩を加えることで、甘みが強調されることでも知られていますよね。サツマイモよりも甘い安納芋は、まさに、その代表例です。「塩」を使うのではなく、「煮干し」を使うことで、自然な塩分と、煮干ならではのダシの風味がでてきます。安納芋を焼くときよりも、さらに甘くなります。文句なしのホクホクです。甘くてホクホク安納芋の作り方STEP1:煮干しの下ごしらえをする煮干しの下ごしらえをしておきます。煮干しは、「頭」と「はらわた」を取り除いておきます。「頭」と「はらわた」を取り除いたら、水につけておきます。水につけておく時間は「一晩」が理想的ですが、30分~1時間でも、充分に効果があります。いわゆる「丸ごと食べられる煮干し」を使用する場合は、下ごしらえは一切せずに、そのまま使いましょう。STEP2:煮干しを20分煮込むフライパンに水を入れます。安納芋を「丸ごと」入れます。じゃがいもは皮を剥いて、半分にカットします。゙ゃがいもは入れなくても良いのですが、入れる場合は、皮を剥いてカットしておくと、じゃがいもに安納芋の甘みも染み込みます。