漬け物盛り合わせ鶏と彩り野菜の南蛮漬け鶏肉の竜田揚げレタスチャーハンボンゴレスパゲッティーほうれん草のゼリー浸し定番のほうれん草のお浸しに味生庵で作ったプルンとしたゼリーを和えて、ひと味違った食感に仕上げました。ほうれん草はさっとゆでるのが栄養素を逃がさないコツです。ボウルにゼラチン・水を入れ、膨潤させる。鍋に味生庵・水を入れて火にかけ、沸いたら火からおろして1.を加え、溶かす。2.をタッパーに入れて冷蔵庫で冷やし固め、ジェルを作る。ボウルにジェルを入れ、泡立て器でつぶす。ほうれん草は下ゆでして冷水にとり、ザルにあげて水気をきり、長さ5cmに切る。人参は長さ5cm・幅2mmのせん切りにし、下ゆでする。4.に5.・6.を入れ、混ぜ合わせる。