くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ長野県佐久市望月の高原の風、空気、水、土を感じていただけるような、新鮮で美味しい有機野菜を食卓にお届けいたします。このブログでは、「通信くさぶえ」を公開するとともに、宅配のご注文を承っています。通信くさぶえ冬用のダンボール箱を作りました。昨年は冬場の野菜のかさが減る時に、ダンボール箱に折れ目を入れておいて、高さを低く出来るように試みましたが、折れ目を入れることがダンボール箱の強度を下げてしまったようでした。そこで、今年は冬用のダンボール箱として予め高さが低いものを作ることにしました。野菜のかさによってダンボール箱を使い分けてみようという訳です。これで試してみたいと思います。ハロインというわけでもないですが、ロウソクを灯したらきれいだろうな、とこんなカボチャも作ってみました。水菜・ゴボウ畑では水菜が立派に育ってきました。我が家でもいろいろと楽しんでいますが、最近はまっているのが水菜の水漬けです。春にカブを使った水漬けを紹介しましたが、水菜でも美味しいのでもう一度紹介します。水漬けをそのまま食べてもいいですが、それを焼き魚やのりなどと一緒にお茶漬けの具にすると最高です!また、細かく刻んでチャーハンの具にしても美味しかったです。水菜は長さ2cmほどにざく切り、ショウガは皮をむき、繊維に沿ったせん切りにする。瓶に水3カップ(水菜を入れた時にひたひたになる量に調整してください)、塩、ショウガ、コブ茶を入れて、よく振って混ぜる。湯を沸かし、水菜を入れて湯通しをする程度にさっと茹でる。生っぽさが残る方が美味しいです。水気を切ってすぐ2に漬ける。冷めたら蓋をして、冷蔵庫に入れる。半日ぐらいで食べられます。■この漬け方は水菜以外でも、白菜やキャベツ、カブなどでも美味しく出来ます。我が家ではコブ茶の代わりに塩コンブを大さじ1ほど入れて作っています。その場合には、塩を1/3ほど減らして塩加減を調節します。カツ代著より改変)今年のゴボウは天候のせいなのか、施肥方法を変えたせいなのか、とても良く出来ました。掘り上げながら貯蔵しています。これから冬場にかけてお届けしていきたいと思います。新ゴボウはその香りを楽しみたいですね。生のゴボウがいくらでも入るレシピです。大さじ1作り方ゴボウは洗って、皮をこそげ取り、すりこぎでたたいて割れ目を入れ、斜め薄切りにする。ゴボウの量を見ながら、Aの分量の割合を目安にして酢味噌を作る。1に2をかけて、よく和えて少しおき、味をなじませたら出来上がり。今年は2つのハウスでホーレンソウを栽培しています。868号ミニ白菜から白菜に代わります。今シーズンのキャベツは前回の通信に書いたように終了させていただきますが、白菜はまだ大丈夫そうです。通常の宅配は今週で終了です。ここに来て、まとまった雪が降り、周りは一面の銀世界となりました。848号すっきりしない天気が続いています。暖かい日が続いています。3月を思わせるような暖かい日が続いています。連日、最低気温がマイナス10°C前後の日が続いています。夏野菜がいよいよ終わりになってきました。608号1年間ありがとうございました。先週の雪はなかなか解けず、畑一面真っ白のまま。このまま根雪になりそうです。くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ.。