少量99作り方:1.ゼラチンは3倍の水で戻す。2.卵黄・砂糖・バニラエッセンス(少量)を混ぜ、牛乳を加えのばし、ゼラチンを加え湯せんにかけゼラチンを溶かす。3.2を裏ごしして冷やし、生クリームの八分だてを加えて型に流し冷やし固める。裏ごしした2を冷やす場合は裏ごししたものをボールに入れ、それよりひとまわり大きいボールに氷水を張り、底を当てながらまぜまぜして冷やします。混ぜないと氷水に当たってる部分だけしっかりプルンと固まっちゃっうので注意!です。混ぜた跡が底に残るくらいでいいと思います。ちなみに生クリームはかために泡立てるとふわっとした口当たりになりますよぉ。クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス生クリームの八分立ては泡立てすぎではないでしょうか(^_^;)理想は卵黄側と同じぐらいのトロみ具合でです。5か6分ぐらいでいいと思います。ないと2層になってしまいます。クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス生クリームがうまく混ざらなかったのか、2層に分かれてしまった。クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス生クリームをある程度あわ立てて、泡だて器を動かしたときの跡が残り、すくうとぼたっと落ちるくらいのことを八分立てというそうですよ。クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス八分だての意味がわからんでした。(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→FAQ)質問&感想は、ユーザ登録が必要です。