Cha「好茶」は台湾発祥の新鋭オリジナルブランドです。誕生のきっかけは、創業者が日本を旅行した際、現地で美食を味わった後、台湾にあるような手軽に飲み物が買えるドリンクスタンドがないのに気付いたことからでした。それを残念に思った創業者は、美味しいティードリンクを世界中と分かち合いたいと思い立ち、「好茶」を立ち上げました。台湾の庶民グルメ文化の代表であるパールミルクティー。「好茶」では、お茶をより若者向け、かつ深みのあるものにする一方で、茶葉本来の純朴な味わいをも大切にしています。お茶の伝統的な淹れ方と味わいを受け継ぎながら、様々なトッピングと組み合わせることで、お茶それぞれの独自の香りを引き立たせています。産地から製造まで、各工程を厳しく管理し、「好茶」のオリジナリティを生み出すとともに、台湾発のパールミルクティーを極め、世界中に感動を与える台湾の美味しいティードリンクをお届します。モダンなインダストリアル調のコンテナ建築の中には、パステルカラーを基調とした愛らしいフレンチブルドッグのロゴと、マンガが描かれた壁があり、幸せな美味しいティードリンクさながらに、和やかで心地よい癒し空間を演出しています。「珍珠奶茶」(パールミルクティー)は、「波覇奶茶」(ボバミルクティーとも呼ばれ、略して「珍奶」とも呼ばれる台湾発祥のドリンクです。タピオカを指す「パール」は、台湾では当初、「粉圓」と呼ばれていました。昔から台湾の有名な庶民派スイーツであったタピオカは、清の西太后時代に生誕祝いとして献上されたこともあり、西太后もその味を絶賛したと言い伝えられています。パール(タピオカはキャッサバ芋の粉を主原料としています。モチモチした滑らかなタピオカに幸福感のある甘みをしみ込ませるには、通常シロップに30分以上漬ける必要があります。やみつきになる美味しいパールミルクティーを作るには、(1)時間、(2)タピオカの丁寧な仕込み、(3)原材料の質の三つの要素が欠かせません。タピオカの質を決める原材料はもちろん、調理時間や火加減の調節も関わってくるため、仕込みの丁寧さもタピオカの美味しさを決める重要な要素となります。何より最大のポイントは、タピオカの命が4~5時間程度であること。5時間以上経ったタピオカは、魂の抜けた味になってしまいます。お客様一人一人に弾けるようなタピオカを味わっていただくため、「好茶」では食材の最高の食べ頃にこだわるとともに、原材料を一つ一つ厳選し、品質管理を徹底しています。した配慮のすべては、フレッシュで幸せな美味しいティードリンクをお届けするためにあります。熱帯と亜熱帯の境界に位置する台湾は、季節風の影響から、温暖で雨量の豊富な島型気候に分類されます。茶樹の分布と成長に大変適した台湾の各山間部では、海抜数百メートルの丘陵地帯から、海抜2,600メートルの高山まで、幅広い範囲で茶樹が栽培されており、台湾ならではの茶文化を育んでいます。悠久の歴史を有する茶文化は、華人の誇りとも言えます。長い歴史の積み重ねの中で、進化を遂げてきた6大茶類。中でも、台湾が最も誇りとするのが高山烏龍茶であり、世界で最も広く飲まれているのが紅茶です。お茶は異なる加工・製造方法により、様々な茶葉に仕上げることができます。乾燥茶葉の色合いと水色により、緑(緑茶)、黄(黄茶)、白(白茶)、青(青茶、包種茶と烏龍茶が中心)、赤(紅茶)、黒(黒茶、プーアル茶が代表)の6種類に分けることができます。(烏龍茶)の三つの茶種をドリンクベースとして厳選し、様々なトッピングと組み合わせることで、お客様のご希望に沿った美味しいティードリンクをお届けします。高海抜地帯のクリーンな環境は、白サトウキビの栽培に最適であり、上質な香り高い黒糖が育まれている何よりの証でもあります。自然農法を使用し、海抜の高い山間部で自然に育てられた白サトウキビを、人の手で収穫した後、白サトウキビの本来の香りと甘みが残るよう、天然栄養素の破壊を抑えながら、皮むき・圧搾を行います。収穫当日の搾りたてサトウキビ汁は、すぐに龍眼の薪を使って、かまどで煮詰められます。途中で表面に浮いてきたアクをこまめに取り除きながら煮詰めていくと、濃厚な甘い香りが漂ってきます。サトウキビ本来の味が残るよう、石灰を一切使用せず、搾り汁を自然に凝固させる伝統製法に基づき、完全に手作業で仕上げた黒糖。百年以上の伝統製法を守りながら煮詰めた黒糖だからこそ、台湾本場の伝統の味わいをお届けすることができます。