バルサミコ酢、ドライフルーツなど。鍋で、豚肉を油でソテーして全面にゆっくりと焼き色をつける。すべての面)水を入れ、蓋をして弱火にし20分。とり出しアルミを巻いて、暖かい場所で保温する。そこにフォンドボー(ドライフルーツ)を加えて半分になるまで煮詰める。蜂蜜大さじ1〜2を加える。サーブする直前に保温してある肉の肉汁も加え温め直し、塩胡椒、ソースを漉して小鍋に移す。冷たいバターをいれトロミを付ける。物足りない場合は少々バルサミコを加える。Mayu-Kitchenパリ在住の料理研究家・野菜ジュニアソムリエ・フードアナリスト登録。高校からカナダ、メキシコに渡り国際経済、ビジネスを卒業。海外でよくゲストを招き大好きなお料理でおもてなしを楽しむ。伝統の日本料理、懐石の基礎を学び。フランス、パリ・コルドンブルー本校卒業後は仏外務省のキッチンへ。世界の名立たるワインと日本酒の知識を得、ワインとお酒、そして料理のマリアージュをテーマに世界のセレブ達の食事、パーティーのおもてなし料理を作る出張料理人。お料理教室では、旬のBIO野菜を使って簡単でおしゃれな家庭料理や保存が効くお惣菜を中心に、バター少なめの軽いフレンチ、健康的な和モダンフード、そして、アレルギーの子供達へ代用食材を使ってのお料理を提供。ためにお酒とおつまみ。大人気のカワイイBENTO風を披露。Webなどにパリ日記・おいしい食べ歩き・レシピ提供しフランス料理をはじめとする世界各国の料理に挑戦する毎日。Asie-Pacifique。