身体の芯から温まる煮込み料理は、風邪や冷え性の予防におすすめです。1人ではなかなか購入しにくい野菜類は、冷凍野菜を上手に利用するのもひとつの方法です。下処理がしてあるので手間がなく、パパッとできるので夜食にもぴったり。不足しがちな野菜をしっかり食べることができます。鶏肉はひと口大に切り、長ねぎは6~7mm厚の斜め切りにします。鍋に水、だしの素、みそを煮立たせ、うどん、鶏肉、里いも、かぼちゃを入れます。※冷凍のものは凍ったまま入れましょう。煮立ってきたら弱火にし、里いも、かぼちゃに火が通るまで煮ます。煮えたらほうれん草を加えます。最後に長ねぎを加えてサッと煮、器に盛り、お好みで七味唐辛子をふりかけていただきます。※生の野菜を使う場合は、下ゆでしてから調理してください。関連するレシピうどんのレシピめんつゆで簡単焼きうどんめんつゆで味付けするので失敗知らずの簡単焼きうどんです。