彼方の京や江戸を思い、人々が往来した木曽路。歴史と文化に彩られ、自然豊かな木曽地域の魅力を、当地勤務の県職員が四季折々に発信していきます。づくり支援課のMです。木曽の郷土料理を作り、食生活について考える「高校生の食支援講座」を木曽青峰高校で開催しました。当所では、健康づくりにつながる食習慣の普及や食文化の伝承をテーマにしたお出かけ講座を開催しています。(食改さん)」にご指導をお願いしました。講座は2回あり、「大平(おおびら)」「じゃがいものころ煮」「朴葉寿司(ほおばずし)」「杣人汁(そまびとじる)」を作りました。料理のいわれやコツをを聞きながら調理をしています。「お祭りやお正月に食べるけど、作ったことはないです。「野菜たっぷりで簡単だから、家でもつくってみてね。塩分計で「杣人汁」の塩分測定中。「若いうちから薄味に慣れましょう。お伝えできず、残念です。「大平」(左)「じゃがいものころ煮」(右)★「大平」昔から宿場の料理として食べられ、今では冠婚葬祭時には欠かせない郷土料理となっています。数種類の野菜を使った煮物で、祝いの席では末広がりの三角形、仏事の際には四角に切ります。今回の実習では、だしを効かせた汁物風に仕上げました。★「じゃがいものころ煮」本来は南木曽町蘭地域でとれる在来種の小芋を使います。身が固く煮崩れしないという特徴を持った芋です。手に入らないため、今回はじゃがいも(メークイン)で作ります。~ウォーキング大賞、終了!~2019.12.25木祖村農産物加工センターの竣工・開所式が開催されました。TOP5木曽名物!「すんきそば」をいただきました。TOP5木曽名物!「すんきそば」をいただきました。