生きてること自体「道中」。そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』。長文駄文ですがお付き合い下さいませ。図書館で借りてた本を読み切ろうとミスドで読書。・ミスド黒ごま担々麺う〜〜〜ん。一息頑張って欲しいな。辛みも旨味もどっちも中途半端かなぁ。誰でも食べれる、という業態やから、強烈なのは無理でも、だったら旨味だけでももう一丁。読んでた図書館本はコレ。講師・インストラクターハンドブックこれ結構良かった。後半はしゃべり方とか、前半が講習内容の組み立て方。今テキストを書いてるので、前半が勉強になった。今、どっちもこっちもアクティブラーニング流行りだけど、どうも成功事例はそれほどあるようには感じない。自己主張の苦手な、というより自己主張する相手の処し方に難のある日本人には不向きな気がするのはたしか。この本は軽めのアクティブラーニングをリズミカルに組み立てているので、イケルかもと思った次第。著者は外国人だけどね(笑)。【食】久々に支那麺はしご(銀座)モザイクビルの地下にあった頃によく行ってたんだけど、今の場所に移ってからは2回目だったっけ。支那麺はしごこれはだぁろうだんだん(大)ね。グルメ細麺だけど御飯付きだし、大盛り100円だけど独特の風味の汁アリ担々麺として大好きな部類ですな、ここのは。【食】豊洲らーめんの担々つけ麺お台場からの帰り。ゆりかもめから有楽町線に乗り換える交差点に有るラーメン屋さん。前に通ったときも気になってたんだけど、そのときは口内炎が出来ててね(笑)。[食べログ]ネット上の評判は悪いな(笑)。昨日頼りない担々つけ麺食ったので、ハッキリした個性を求めてた口には、「アリ」だったよ。担々つけ麺(大盛)(880円)酸味の立ったタイプのつけ汁に、自家製麺という太麺。擂りゴマの粒を感じるぐらいのトロミの奥からラー油の辛みや陳皮の香りが来るし、挽肉や青菜の食感も悪くない。それを受け止めるだけの太麺だと思うし。トータル多少大雑把な感じはしたけど(笑)、880円なら御の字。安くてそこそこ美味いんなら合格点だと思うけどな。今度違うメニューも試してみよう。この夏は何度もお台場に行くし(笑)。【食】東魁楼(シャポー船橋店)の担々つけ麺う〜ん。ここは値段も安くて点心でビール飲むにはいいんだけど、つけ麺は決め手に欠けるかなぁ。[食べログ]担々つけ麺セット叉焼とメンマはいいと思う。麺が普通の細麺ってのは、濃いめのつけ汁のつけ麺には合わないと思うな。もってつけ汁は決め手に欠ける。酸味:黒酢のバランスでできてるんだと思うのだけど、コレは甘くも辛くも酸っぱくもなく、旨味も軽くて頼りない。ラー油を別に貰ったらそれなりに締まったけど、つけ麺のつけ汁にしては薄いかな。つけ麺って日本のそれも関東地方発祥の料理らしいし、中華料理のセンスからは遠いのかも知れません。不味くはないので、別に頼んだ餃子とかのアテとしては悪くなかったけどね。【食】お台場ラーメンParkで担々麺フジテレビの1階広場で年末から4月まで6期に分けて出店店舗を変えてのラーメンイベント「お台場ラーメンPARK」、今はちょうど第2期、9店舗が出店。フジテレビ自体が大企業だし夜8時までの営業ですから会社帰りのサラリーマンがこれから来るのかも知れませんけど、夕方5時の景色は閑散としてましたね。屋台みたいな簡易店舗が並び広場にはプールにあるような椅子とアルミテーブル、一応座布団を付けてあるという心遣いは見られますが、野天の吹きっ晒しだし見るからに寒そうです。普段からやってるのか、寒いからなのか50円割引チケットを看板見てたらくれました。Hotウーロン茶PETも100円、使い捨てカイロが50円と寒冷地割引っぽいね。注文してから買えばHotウーロン茶PET100円が無料なのが判っていてもチト寒過ぎるので(笑)先に100円で買ってから店に。夜の落語会の時間も迫っているので「食べ比べ」とはいかず1杯のみ。なると・・・「めざまし(アヤパン)」→「とくダネ(ミナちゃん」の流れで料理コーナー(ショーパン)だけ録ってる「どーも★キニナル!」の番組企画ラーメンにしました。陳の料理長で番組でも料理の先生の1人、菰田欣也さんの監修の担々麺。特製辣油と豆乳がポイントとか。大盛りにはしたけどラー油増量にすれば良かったなぁ。ご婦人向け番組の企画だったのでレシピの基本線が女性向けだったのかも知れませんが、パンチが足りないかな。美味しいラインには有るし優しい味だけどなぁ。店が店だから「担々麺」って「こんなもんだ!」って言われそうですけど(笑)。時間が無くて違うタイプを試せなかったのは心残りでしたが時間切れで会場を後にしました。4月までに何かフジテレビに来る用事あるかなぁ(笑)。何か公開録画の見学に応募しようかしらん。昔から結構色んな立場でテレビ収録には行ってるけど待ち時間ばっかりだし、観客って立場はほとんど何にも知らされない扱い、セットの書き割りみたいなもんなので気疲れするんだけどねぇ。銀座のめざマルシェでやればいいのにね。あっちだってウリが弱いんだから相互補完できると思うのだがなぁ。他でも見たような気もするが早稲田店オリジナルだそうな。ラーメンデータベース担々つけ麺(780円)普通盛(200g)でも大盛り(400g)でも同じ料金というのが気に入った。これぐらいはしなきゃ。この店のレギュラーの担々麺の、麺を冷やし締め、スープを濃い状態で出してるだけのような気もするけど。「担々つけ麺」って実は結構難しいメニューで、あまり成功してる気のする店に出会った気がしません。擂り胡麻か白髪葱ぐらい欲しいかなぁ。【食】中華大の半チャン担々麺(江戸川橋)ちょっと遅めの昼食。近所の、至って普通の中華料理屋さん。店頭のお品書きなどなど、凄く本場のアジアンテイストで個人的にはこういうアバウトさは好きです。半チャン担々麺(@950)味はオーソドックス。分量は大盛りにしてるので普通盛は知らないけど、まぁ上等。値段も適度に安くてイイと思う。美味いモノ食って楽しい酒を飲んだとはいえ、家の近くまで来たらやっぱり空腹に耐えきれなくなりました(笑)。(800円)閉店間際だからなんだろうけど、麺の茹で汁のトロミが切れて無くて「あんかけ」食べてるみたいだった(笑)。麺線自体は悪くないので残念。美味いんだけどね、値段も安いし。近所だし、この値段で頑張ってるのは評価するんだけど・・・相変わらず何か足りない気がしてます。霞ヶ関に用事があって出て来たので日比谷公園を越えて有楽町界隈へ。20年近く、最初に出来た頃から通ってるラーメン屋へ久々に。久々に行ったら場所は同じくマリオン向かいの東芝ビルの地下だけど、区画はズレて隣の少し広い場所に移ってた。以前はイタリア料理の店が有ったんじゃないかな。個人的には「好きなラーメン3つあげろ」って言われたら間違いなく入る。4.0だぁろうだんだん(大辛)(1000円)ここはラーメンを頼めばライスはサービス、小ライス椀だけどオカワリ自由なので大体いつも2〜3杯は食べる(笑)。「化学調味料は入れてません」という看板で色がドギツイわりにはサッパリ目。「だんだんめん」というのは世間で言う担々麺だが、芝麻醤は感じない。どちらかというと麻婆豆腐の風味に近い唐辛子と山椒の組み合わせ。陳皮の風味が爽やかさを生んでいる。辛さは選べるが「大辛」しか食ったことがない。「だぁろう」というのは煮豚のこと。他に鶏笹身を割いた「ちぃすい」と、カレー風味豚カツの「ぱぁこお」が有ったっけな。どちらも昔1度だけ食べたけど、あんまり好きになれなくて、結局いつも「だぁろう」ばかり。値段は多分昔から変わってないね。最初は高めだったけど世間相場が上がってきたので今では標準値か。調理人によって変わるので難しいのだけど、今日は少し肉が薄めだし、煮込みも足りないかな。昔のイメージはもう少し分厚い感じの煮豚、カタチは保ってるのに箸でホロッと崩れる感じの分厚い目のチャーシューみたいな感じ、あれが好きだったんだよな。アジア系の料理人には普通なんだけど日によって結構違うからね。味が気に入ってるとかって訳でもないのだけど、練習帰りに都合いい場所に手頃な食いモンってのと、まぁ「どうなるか」楽しみなので。店の思うツボかしらん?(笑)麻婆飯ふ〜む。「らしい味」に落ち着いてきてますな。辛さも刺激もそこそこそれなり。悪くないでしょう、このセンなら。冷やし担々麺(大盛)これは担々麺っていうより「中華風の麺サラダ」かな。レタスと水菜が利き過ぎてサラダっぽい。スープは芝麻醤一辺倒で辛さは無し。辛みは上に乗せた糸唐辛子が一手に引き受けてます。感が涼しげだし夏メニューとしてはアリですが、担々麺としてはかなり変化球ですな。ったハナシを書いたばっかりなんだけどオモロイので(笑)。早稲田店この前のとき担々麺がノビてたんだよね。今日は・・・バリカタってとこ・・・かな?(笑)で、麻婆飯は秀逸に美味しかったんだよな。新チャレンジは水餃子。次はどうなるでしょう(笑)。【食】早稲田にも陳麻家ができた担々麺と麻婆飯のFC店、陳麻家が地下鉄早稲田を上がったすぐのところに出来た。5/30にOPENしたらしい。以前もラーメン屋だった場所。実はラーメン屋も早稲田の直近にはロクなのが無い。冒険ついでだと新規開店の店に。・陳麻家FCのHPフランチャイズは(系列にもよるが)チェーン店程に統一性は無い。店によって結構個性が有る。基本線さえ想像の範囲ならば、それがFC店の「いいところ」だとは思う。最初、満席で入れなくて店舗表で立ち話しつつ待ってたらサービスで小さい生ビールをくれた。開店早々だから流石に気合が入ってますな。入店できたはいいけど閉店間際なので食べる気満々の麻婆飯は売り切れとのこと。クチが麻婆飯なのにぃ。しょうがないから担々麺。いうか当初の予定では麻婆飯の大盛に担々麺の普通盛を頼む予定だった。のを、しょうがないから担々麺(大盛)。注文してしばらくしたら「麻婆飯できるようになりました」って言うから、、、、う〜ん「しょうがなく」そこから麻婆飯の普通盛りを注文。結局、当初の志と大小が逆になっただけね(笑)。出て来た担々麺いやぁ、久々にノビたラーメンを見たよ(笑)。満席とはいえ狭い店舗なのに厨房にも負けず劣らずの人数が居る。開店早々なのでシフトによらず研修を兼ねて集まってるらしい。(多少は言葉が判るので)何だか相談が纏まってから料理が出て来たりする。赤い腕章を巻いてる料理人が指導者らしい。その一挙手一投足をフロアから何から見学してる。そんなことしてちゃ少々ノビてもしょうがないか。最初に生ビール貰った弱みも有る(笑)。次が出て来ました麻婆飯これは打って変わってとっても美味い!陳麻家の他の店より美味かったな。平均点取るといい方なのか、結局。実はこういう中国的大雑把さって結構許せちゃう方なのです。ま〜場所柄また行くだろうな。研修頑張って、次はノビてない担々麺食わせて欲しい。【食】やっぱり刺激的でない陳麻家この店、去年の夏に同じチェーンの池袋店に行った折の記事を書いて、そこでこの高田馬場店のハナシを少ししてたけど、、、正直あんまし好印象とは言えなかった。最近、2階に早稲田に在る激辛のつけ麺屋の支店が入って「潰れるかな?」とか思ったけど、無事でしたな(笑)。「なら行かなきゃいいのに」って言われそうだけど、個性が弱いってのは行き先に困った時には結構選択肢になるもんで久々に。・ラーメンデータベース・Livedoorグルメ頼んだのは担々麺と麻婆飯(小)のセット。(もちろん担々麺は大盛り)写ってないけど、最後にスープの中にブチ込むため(それがこのチェーンのオススメなんだから行儀が悪い訳じゃ無いです)の〆ライスも。これで1000円程度なのはチェーン店の力強さというか、リーズナブルで有り難いところですな。前の記事でも書いたことは何も変わらず(頼んでるメニューも同じだった(笑))、担々麺はコクが足りないというか刺激的でなくて、ホントに〆ライスが有ってこそ。麻婆飯の方は今回は山椒の増量もせずに「素」で食ったけどまぁ食べやすいです。味的にもフランチャイズ店としては成功してる方なんだろうな、と思います。探して食いに行く程じゃないけど、近所にあったら利用しやすい感じ。いえば似たような名前のチェーンで陳麻婆豆腐ってのが有るね。そっちは麻婆豆腐は私が140年前に考案した料理とか言っちゃってる陳婆ちゃんの中国は四川省のお店の支店らしい。これは探して食いに行くタイプの店か。それが美味いかどうかは別のハナシ。【食】とっても疲れてたのでとある国家試験が終わってとっても疲れてたので三軒茶屋のライブ後の飲み会まで待てずまた結構離れた場所だったから向かう体力もなく試験会場から程近いところで有楽町まで出て来た。いつも落語会が終わった後に立ち寄る「魚や」目当てだったのだが、行くと休み。飲む体力も残ってないので馴染みの「三原」には行きにくいし確実に開いてて近場でとなると・・・そういえば前から日本酒の旨そうな店で気になってたのが有った。東京国際フォーラムの地下、ここならコンサート会場だから日曜も開いている。入ってまず気付いたこと。日本酒の店のクセして「店内禁煙」じゃないのが気に入らない。微妙な香りの日本酒には煙草の煙は合わない。少なくともそういう考えの日本酒好きは少なくない。場所柄しょうがないんだろうけど。(銀座・有楽町界隈は喫煙者人口比率が高いようで禁煙の店が少ない)分煙もしてない。上掲ぐるなびでは「禁煙席あり」表記だが禁煙席無いのか、と質問したら「カウンターだけなんです」とのこと。(開店早々に入ったので混んでは居なかった)仕切りも特殊空調も何も無い禁煙席なんて意味無いと思うけど。この店はビールでいいかな、と。美味そうな日本酒が並んでる店は食いモンも美味いことが多い。その経験則を頼りにビールで数品。無し)・刺身5点盛、いい魚だね。オシャレな盛り付けで女性客向きなのかな。