車海老、青森の帆立、田沢湖の紅鱒、岩魚のミルフィーユとでも言いますか。上から順にいただいていきます。岩魚は軽くスモークしてあります。帆立もすばらしいです。二皿目のお楽しみフォアグラ料理をフォアグラのソテーです。フレンチトーストの上に乗ってます!参りました。フレンチトーストとの相性、ベストです!たまらずワインを。グラスワインはピノノワールでした。青のりソース甘海老のフリット海老の香ばしさと真鯛の優しい味わいの対比が楽しいです。根菜類が入って面白い。メインはお肉とジビエ料理3種より選ぶシステム。低温ローストたまらぬ美味しさです。マスタードソース梅山豚は猪八戒のモデルになった豚。幻の豚だそうで、その件は数回聞かされました(^^;脂身が甘いです。一つの肉料理は大田原黒毛和牛A5ランクのモモ肉の味わい深いステーキです。これも強烈に惹かれましたけどね。本日の〆のお料理これまたびっくりです。タレは醤油は使わず、バルサミコを煮詰めたもの。こんなうな丼初めてです。これだけを丼一杯食べたいです!ムッシュとスーシェフが何かやり始めました。夏のデザート・アンサンブルミルフィーユを分解して組み立てました。軽い食感の生地が主役のように主張します。カスタードが死ぬほど美味しい!!おなか一杯だけど食べてしまいます。コーヒーカップも独創的で、2重構造になったもの。これもムッシュのアイデアだそうですよ。持っても熱くないのですよ。はー、楽しかったです。