2013年9月の記事一覧キムラキッチンキムラ家の味を皆様にお届けします。炊き込みご飯にたっぷりの薬味をのせました。�@鮭は皮に焦げ目がつくまでグリルで焼く�A炊飯器にといだ米と醤油・酒・みりん・水・昆布・�@を入れてスイッチオン。�B薬味を刻んで混ぜておく�Cごはんが炊きあがったら鮭の骨を取り除き全体を混ぜたら器に盛り、�Bをのせたら出来上がり鮭の風味と薬味の香りが良くあってとっても美味しい炊き込みご飯になりました。おつまみ先日、お友達と食事に行ったときに食べたお料理がとっても美味しかったのでまねして作ってみました。材料は家で作れるようにちょっとアレンジしてあります。仔牛の骨付き肉→豚ヒレ肉ポルチーニ茸→マッシュルーム・しめじ・椎茸こんな感じです。白ワインを入れて蒸し焼きにする�Bキノコがしんなりとしたら生クリームと味噌を入れて軽く煮込み、仕上げにインゲンを入れて皿に盛る�Cプチトマトをトッピングしたら出来上がり味のポイントは味噌。少量入れることで味に深みが加わります。蒸し煮にした豚肉はしっとりと仕上がり、キノコから出た美味しいエキスが口いっぱいに広がります。おかず生で食べるのが定番のセロリ。煮ても美味しいんですよ。�@沸騰したお湯にたっぷりの鰹節を入れてだしをとり、塩とみりんで味付けする�A煮汁にセロリを入れてじっくりと煮たらそのまま冷まして味をしみこませて出来上がりだし汁は濃いめにとるのがポイントです。きれいな色を保つために醤油を加えず、塩で味付けをしましたよ。