18h58m56s牛すじコレクションvol.2前回の反省を踏まえてリトライのすじコレ。下茹でをして灰汁をとり牛すじを水洗い。下茹で......前回は10分ほど茹でてから出汁で1時間煮込んで完成だったけど今回はこの段階で2時間煮込んでから出汁で10分ほど煮込みました。左)牛すじの煮汁に味をつけたもの右)新しく出汁をとったもの...の2パターンを作りました。ちなみに正月に作る予定の粕汁用の牛すじは出汁で煮込む前のものを冷凍して保存しておきます(一番右)。実は今回も俺の描く完成図には至らなかったのでまた来年にでも挑戦します。相変わらず味は美味しいのだけど...。ZOZOTOWN新春セールが史上最速で取扱高100億円を先ほど突破!!日頃の感謝を込め、僕個人から100名様に100万円【総額1億円のお年玉】を現金でプレゼントします。応募方法は、僕をフォローいただいた上、このツイートをRTするだけ。