元旦しぼり(新潟・朝日酒造)新年を祝う搾りたてのフレッシュで豊かな味わいが特徴。(福岡・高橋商店)じっくり発酵させて造った特別純米酒。生酒のふくよかな旨味と爽やかな喉越しが特徴。しぼりたて純米生原酒(石川・吉田酒造店)まるで搾りたてのジュースを飲んだかのようなフレッシュ&ジューシー。しぼりたて純米原酒(新潟・越後鶴亀)搾りたてならではの華やかな酸が特徴。生(福岡・白糸酒造)葡萄を思わせるような爽やかで柔らかな香り。米の旨味と酸の調和が取れた一本。日本酒が美味しい季節です。登美の丘ワイナリーを視察しました。hpmaster登美の丘ワイナリーは山梨の富士山が見える広大な土地で、各種葡萄の栽培がおこなわれており、栽培から醸造まで見学させていただきました。ワインの種類も赤ワイン、白ワイン、貴腐ワインなど様々なワインがつくられてました。葡萄農家さんの葡萄に対するこだわりや、ワイン作りのこだわりがすごく感じることができました!次に白州の蒸留所を見学させていただきました!白州蒸留所は世界有数の山の中にある蒸留所で、四季がはっきりしていて寒暖の差も激しく、そのおかげでおいしいウィスキーができるそうです。サントリーの方が、おいしい水を探して見つけたのが、南アルプスの今の白州の工場だったそうです。蒸留所内では、昔の蒸留釜やウィスキーの香り付けに使われるピート、麦を拡散する機械、そして、今使われている蒸留釜など身近で拝見させていただきました!ウィスキーの樽も海外から輸入したり、サントリーの工場で組み立てたりしてるそうです。甚十郎では冬季限定の鍋コースをご用意しています!豚肉のお鍋は、白味噌仕立て、牛肉は長崎和牛2種類を赤味噌鍋で!前菜からデザートまで全8品。芋焼酎で有名な西酒造の、ミントを使った「宝山モヒート」をご紹介。芋焼酎のもろみに、自社栽培のミントをプラスして発酵、蒸留した新感覚焼酎です。hpmaster今の季節、一番食べたい鱧料理。「宝剣」はお酒だけ飲むと軽い感じなのですが、食事に合わせると、抜群にお酒が進みます。清涼感があるので、初夏が旬の鱧や夏の食材にもよく合います。Reserved.ご予約・お問合せ。