見たとおりちょっと辛い味付けがすばらしい。タンのくせを見事に消しています。レバーのような食感で甘い肉感。辛子酢味噌が抜群のハーモニーです。京都の白味噌、いいですね〜日本酒もいいけど、ワインもいきましょねー。いいっすね〜〜〜!!肉料理にスペインワインは合いますよね。いい具合にレバーパテがきました。赤に合います!次は焼き物です。レモン塩、わさび、山椒でいただきます。「これを焼かせていただきます」なんという美しい光景。テンションあがります!おろしポン酢と口直しのキャベツサラダもスタンバイ。