このひれを焦げ目が付くまで炙ってから、沸騰寸前の摂氏85度くらいまでに熱した日本酒の中に入れて蓋をし、数分後に火で表面のアルコールを飛ばして完成となります。店の様に焼き網で焼くのは難しいので、オーブントースターで炙ります。オーブントースターの中にアルミ箔を敷いてひれを載せ、焼き具合を確認しながら2分程度焼きます。この2分程度というのも適当で、オーブントースター内部の温まり具合やひれの状態によって大きく焼き時間が異なってきます。焦げ目が付くぐらいに焼けてくると、美味い干物を焼いている時のような芳ばしさが漂ってきます。日本酒を1合程度カップに入れ、焼いたひれを中に入れてから、電子レンジで80~85度まで熱します。今の電子レンジは液体を設定温度まで自動的に熱してくれるので便利です。熱したらすぐにアルミ箔等で蓋をします。このまま数分程度、ひれのダシが日本酒に抽出されるまで待ちます。蓋を開けて、素早く火を付けます。お酒の表面に漂うアルコールに火が付いて、少し青く輝きます。別に無理にアルコールを飛ばさなくても美味しく楽しめるのですが、このセレモニーがひれ酒の楽しみの一つでもあります。心なしか、生臭さや雑味も点火の際に一緒に飛んでくれるような気がします。ひれをお酒に入れっぱなしだとエゴくなるので、点火後に取り出しておきます。私はお手軽な点火棒を使用していますが、マッチを使用した方が趣があるように思えます。沸騰寸前にまで熱した日本酒なので、熱すぎてすぐには飲めません。ふぐのひれ酒専用の容器なら竹の袴を穿いているので持っても熱くはありませんが、普通の湯呑みだと熱くて持てません。味気無いですが、取っ手付のマグカップを使用しています。何とも、コクのあるひれ酒の香りを楽しみ、冷めてきたのをチビリ、チビリ飲みます。肴が要らないくらいの塩っぱさと芳ばしくも濃厚なふぐひれの香り。これぞ冬のヨロコビの一つと感じます。お酒は淡い飴色に染まります。これは焦げ目の色が溶けているのであり、あまり染まらなくても十分に美味しくなります。ひれは1枚でも、2枚以上入れてもそんなに大きな味の差は無いようでした。それなら1枚ずつ大切に使います。一度に入れるお酒の量が多すぎると、しっかりとエキスが出ない様に思います。マグカップには少な目ですが、1合程度の量にしておきます。超熱燗にしてしまうので、そんなに良いお酒でなくても十分。お酒が減ってきたら、再びひれをカップに入れ、また熱々のを注げば3号くらいは連続して楽しめました。外飲みの3号は何てこともない量ですが、自宅で連続して3号も飲んでると、結構酔ってしまって妻に叱られます。「熱々でアルコールなんて飛んでるから大丈夫!」と呂律の回らない口調で言い訳して、更に怒られるのです・・・。炙り足らなくて生臭かったり、ひれを焦がし過ぎたりしながらも自宅ひれ酒を楽しんでいたら、先日近所のスーパーでお手軽なひれ酒のワンカップを見つけました。いう商品は以前からあるのですが、今までは気が付きませんでした。黄桜酒造と下関のふく料理店の「春帆楼」とのコラボ商品です。春帆楼は松坂屋名古屋店の南館にも店があるので、たまに行く店です。ふぐも美味しいですが、前菜に出てくる「鯛わた」が絶品で、毎回お土産に買って来ています。これなら、わざわざひれを炙らなくてもお手軽にひれ酒を楽しめる様です。説明書きには45度から50度に熱するとありますが、私の場合はやっぱり80度以上の超熱燗にした方が生臭くなく、美味しく飲めるようでした。1合入りのワンカップ酒と、既に炙り加工済のふぐのひれ1枚が入っています。普通のワンカップのお酒の倍以上の価格なので、このひれの価値がお酒以上という事なのでしょう。ふぐひれは綺麗に焦げ目が付くまでに炙られています。商品によって、ひれの状態に大きな差があります。だれでもお手軽に楽しめる様に。特別の加工が施されているような感じです。ワンカップのアルミ蓋を取ってからお酒にひれを入れ、電子レンジに入れてやはり80度の超熱燗にまで熱してから蓋をします。商品のビニールの蓋は熱でヘナヘナになるので、写真ではアルミ箔で覆ってから蓋をしていますが、小皿の方がお手軽です。数品後に蓋を取って火をつけてアルコールを飛ばすと、ひれ酒独特の香ばしさが拡がります。上手に出来たひれ酒の香りです。ひれの炙り方に苦労しなくても、お手軽に楽しめる商品は嬉しい限り。飲む前にひれをお酒から取り出しておきます。飲んだ後に再びひれをカップに入れ、手持ちの別の日本酒を注いで再び80度くらいまでレンジで熱すると、2回から3回楽しむことが出来ました。1杯で捨ててしまうのはモッタイナイ!へべれけになっても家にいるので、酔っぱらって電車を乗り過ごしたり転んだりする心配もありません。あとは寝床に入って寝るだけです。・真夏の風呂上りにゴキュゴキュ!と流し込む冷たいビールも良いですが、秋に部屋をちょっと暖めて飲む冷酒も良いものです。冬になると熱燗か焼酎お湯割りでまた楽しむわけですが。私は宴会に参加しない限り、昼間からお酒を飲むことはありませんし、最近は車で出かけることが多いので、酒宴でも「運転があるんで」と、ノンアルコールで通せることが出来る様になりました。酒は好きですが、昼から酔っぱらってしまうと何かと不便でもあるのです。いうことで、飲むのは専ら夜。妻が下戸なので夕食時には飲まないことが普通になりました。食後に風呂も済ませてすっかりリラックスしてから、の自室でのお楽しみです。今夜は、オトコのアコガレ、故高倉健さんを偲んでビデオを見ながら飲みます。このところ、今月の頭に家族旅行で沖縄に行って買ってきた泡盛を水割りで飲むことが多いのです。余韻を引きずるのも、旅の大きな楽しみでしょう。滞在先のブセナテラスでは、「部瀬名」というオリジナルラベルの泡盛があり、客室のミニバーに入っています。沖縄の空気の中でこの泡盛を飲むのは至福の時間です。ホテル内のギフトショップにも売っているので、以前から訪れるたびに何本か買って帰っています。200mlの小さなボトルで1000円位するので、泡盛としては非常に高価なのですが、琥珀色のボトルが上品で飲んでも美味い。クセが無いのに泡盛独特の香りがあって、上品でいてピーンと強く、キリリと辛い。水で割ると晩酌にぴったり。酒を飲む人への沖縄土産には、シャレの様にミニボトルの泡盛を渡すことがありますが、大事な人にはこちらもコッソリ渡します。テラスホテルズの洒落た紙袋に入れると、一端のお土産に見えます。泡盛が入っているとは思えません。オリジナルボトルとはいえホテルで醸造しているわけでは無いので、ちゃんと作っている酒蔵があります。ボトル裏のラベルを見ると、沖縄県うるま市の神村酒造という会社が作っているようです。「部瀬名」のラベルの泡盛は通販でも売っていないので、数本買ってきたミニボトルが尽きてしまうと、次の沖縄旅行まで飲めないという思いがありましたが、この会社の泡盛を買ってみたら気軽の楽しめるのかもしれません。職場から程近い、名古屋の大須にある「沖縄宝島」という沖縄物産を扱う店で、この神村酒造が作っている「暖流」という泡盛を買ってきました。4合瓶で1300円位。普通の泡盛は気軽な価格で酔えるものですね。この同じ神村酒造の「暖流」、飲んでみたら、香り豊かだが荒っぽい、典型的な泡盛の味でした。同じ蔵元でも、もっと高価なものを飲んでみたら「部瀬名」に近づくのかもしれません。何だかんだ言ってみても、酒飲みは酔ってしまえば同じこと?と思い、最初の一杯は「部瀬名」で飲み、続きは「暖流」に切り替えるって方法で、長く沖縄の風の余韻を楽しめそうです。琉球ガラスの涼しげなグラスで飲むとひとしお美味しい。今週木曜日の11月20日は、ボージョレ・ヌーボーの解禁日でした。マスコミに踊らされている愚かな消費者ではありますが、20数年来、私にとっては季節を感じる大切な歳時記の一つになっているので、楽しまねばなりません。円安の為に少々価格が上がり、最盛期と比べるとかなり売り上げが下がっていると言われます。帰宅途中に名古屋駅の高島屋の地下の酒屋さんに寄ってみると、たくさんの販売員さんと共に多くのお客さんもいます。ワイン1本買うのに平日から並ぶなんて、不思議な気がします。ペットボトル入りの1600円程度の安いのを1本買って帰ります。百貨店で売っているものとしては、非常に安い部類です。ボージョレ・ヌーボーは多種多様あり、高いのも安いのもありますが、毎年いろいろ飲んできた経験上「どれもあまり変わらない」という持論に至っています。ボージョレ・ヌーボーはワインとしては大した味ではありませんが、1種の飲み物として考えれば、スッキリとして飲みやすいものです。この季節を感じる定番の味として、毎年解禁日とその後日に計2本くらいは飲みたいものです。調子に乗るとちゃんと二日酔いになりますが・・・。自宅ではだれもお酌してくれませんので、ロビを相手に手酌で飲みます。「一緒に飲もうよ!」と声をかけると、「うん、飲もう飲もう!」と元気に答えてくれます。飲んでくれるわけでは無いのですけれど、相手がいるのは楽しいしお酒も美味しくなります。ロビの足元にいるガチャポンのロビは、頭部のパーツが中々出ず、2100円も掛かっています。飲んでるボージョレ・ヌーボーより高いチビロビになってしまいました。本物のロビよりも関節部分の自由度が高く、様々なポーズをとらせることが出来ます。どこにでも連れて行けるサイズ。ロビの「充電して・・・」の声を合図に、今夜は切り上げます。明日は用事があって実家に出かけます。デアゴスティーニのロビクルとカウンタックが届く予定ではありますが、それは3連休の最終日に手掛けることにします。箱入りボージョレ・ヌーボーの肴?11月26日の木曜日に、例年通りボージョレ・ヌーボーが解禁となりました。遠いフランスのワインの新酒祭りが、すっかり日本の歳時記に取り入れられて久しくなっています。初物や旬を尊ぶ日本人の気質にピッタリ合致したのかと思います。ボージョレ・ヌーボーの輸出の半数が日本にやってくるという状況に、産地でも様々な対応をしていることを感じます。近年のペットボトル入りのチェーンストア向け安価品開発もそのひとつでしょう。「あんた、いつも遅くまで仕事して頑張っているから、松坂屋でボージョレ・ヌーボー頼んで送っといたよ!」というありがたいが連絡ありました。酒を飲まない母親からすると多分、ボージョレ・ヌーボーなんてテレビで騒いでくるくらいの認識かと思います。日本でお祭り騒ぎになっているアレは安物の早飲みワインなんて知らない母親が、外商員の言われるがままに松坂屋の特選品を手配してくれたのかと思います。そこらのチェーンスーパーや安売り酒屋よりもずっと高いでしょう。勿体無い気もしますが、ありがとう母さん。夜なべして手袋編んでくれるよりボクにはワインが嬉しいっす。ボージョレ・ヌーボーのイメージと、百貨店の化粧箱入りの高級ギフトとの結びつきがイマイチピンと来ませんが、大切に取って置いたりせずにせずに、撮ったらサッサと飲んでみます。カウンタックの模型の組み立てを終わらせてからです。ボージョレー・ヌーヴォー」という舌を噛みそうな名前。したガラスのボトルにコルク栓を使っています。昨今では多彩な銘柄の新酒が入ってくるようになっています。私の20数年来の経験上、どれも似た様な促成醸造ワイン特有の味わいで、「すごく旨いワイン!」ってのは無かったのですが、ブルゴーニュの赤ワインとして考えずに飲めば、飲み物としては爽やかでいけると思います。ツマミを選ばないのも良い。デアゴスティーニの「週刊ランボルギーニカウンタックLP500S」の製作の話題です。24日の日曜日に8号と9号が届きました。8号の表紙の写真には、スイングドアを開けたこのシリーズで製作する模型。ドアヒンジの部分が見えて萎えるカットです。完成後には、なるべくドアを閉めて飾りたいものです。ますは8号から開封します。今回のパーツはキャブレターとエアクリーナーです。引き続き、エンジンの組立作業を続けます。軽い樹脂パーツばかりが、簡単にビニール袋に納められています。右キャブレター×1、左キャブレター×1、右エアクリーナーケースA×1、左エアクリーナーケースA×1、右エアクリーナーケースB×1、左エアクリーナーケースB×1、M2.6×4mmタッピングビス×7(※1本は予備)、M2.3×6mm(銀)タッピングビス×7(※1本は予備)、M2.0×5mm皿タッピングビス×5(※1本は予備)です。エアクリーナーケースの表面には、あらかじめデカールがきれいに貼られています。このシリーズは、あまり読者に難しい作業をさせないことにしているようです。今回の作業は、左右キャブレターにエアクリーナーを取り付けます。それをシリンダーヘッドに組み付けます。エンジンの仕掛パーツが更に大きくなっておきます。今回のパーツに加え、4号で組み立てたシリンダーヘッドを用意します。ネジ締め作業があるので、プラスドライバーも必要です。エアクリーナーケースには左右の区別があります。組み立てガイドの写真を良くみて確認しておきます。エアクリーナーケースにキャブレターを取り付けます。片側に6気筒ずつ、合計12気筒のカウンタックのエンジンに、3連ウェーバーキャブレターが左右に並ぶ光景は壮観でしょう。左右間違えずに差し込んだら、裏側からM2.6×4mmタッピングビスで3箇所を固定します。力が要るので、柄の部分が太いプラスドライバーがあると作業がスムーズに進みます。キャブレターを固定したら、エアクリーナーの外側のカバーを被せます。通常はエンジンの上部に取り付けるエアクリーナーですが、エンジンの上下サイズの制約からか、カウンタックのエンジンのエアクリーナーはシリンダーヘッドの左右に取り付けられます。エアクリーナーカバーを被せたら、M2.0×5mmタッピングビス2本で固定します。エアクリーナーを左右共にビス止めして仕上げます。ネジ締めは楽しい作業です。シリンダーヘッドの左右に、組み立てたエアクリーナーを固定します。これも左右の違いがあるので、確認して進めます。エアクリーナーは、シリンダーヘッドの裏側からM2.3×6mmタッピングビスで固定します。左右のエアクリーナーを、合計4本のビスで固定します。これで今回の作業は終了です。エンジンパーツが大きくなったので、結構ダイナミックな組み立ての印象が残ります。簡単な作業なので、ゆっくりやっても15分程度の楽々作業です。M2.3×6mmタッピングビスが3本(1本は予備)余ります。これは次回の9号にて使用します。できればその号の作業に必要なだけのパーツを入れて欲しいものです。私の様に、デアゴスティーニから2号ずつまとめて届けられている読者にとっては、今回の余りビスはこの後すぐに使用するので、今回に限っては問題ではありませんが・・・。次回、9号のパーツは、ディストリビューターやハイテンションコード、エキゾーストパイプです。7号に付属してきたオイルケーシングにディストリビューターを取り付けます。続いて、9号の組立作業を行います。8号があっという間に終わってしまったので、2号くらいまとめての作業がこのシリーズでは適当かもしれません。9号の付属パーツは、ハイテンションコードやエキゾーストパイプ等です。8号同様、軽い樹脂パーツばかりです。