※離島などの例外はあります。アッサム系茶葉特有のしっかりとした甘みに加え、ダージリン風の果実のような香りを同時に楽しめます。キレよく爽やかな渋みがあります。一年の中で一番養分を含む春摘みの芽で作った、香りの高い紅茶です。洋菓子はもちろん、和菓子にも合う和紅茶です。ミルクティー・フルーツティーにもどうぞ。・汲みたての水を沸騰させ、95°Cのお湯を使います。空気をいっぱいに含んだ水は茶葉のジャンピングを起こし、風味と香りを引き出します。・ティーポットは予め温めてから使います。・ポットに茶葉を入れます。お湯を注いで3~4分しっかりと蒸らします。・茶葉をこしながら最後の一滴まで注ぎます。保存方法:直射日光を避け、移り香にご注意ください。同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。農家直送のお茶・総勢150品の種類別まとめ。買える!飲める!お茶図鑑!令和元年、おめでとうございます!新元号の訪れと共に、今年も八十八夜がやってきます。令和元年、西暦2019年の八十八夜は、5月2日。八十八夜とは、毎年立春の87日後(立春を1日目とかぞえると88日目)にやってくる雑節。霜が降りる季節も終わって、これから夏に向かってまっしぐら。そんな、季節の変わり目の目安になる日です。「夏も近づく八十八夜~♪」という茶摘みの詩にあるとおり、いまごろお茶農家さんは新茶の茶摘みに大忙しなことでしょう~!さて、この記事では、今ポケマルで販売中のお茶たちを、種類別に分類して整理しました。(2019年4月29日現在、150もの出品がありました!)お茶の分類は複雑で、品種による違いのほかにも、生産方法による違い、製造方法による違い、地域ブランドによる違いなど、色々な「種類」があります。それはきっと、ただ育てるだけでは味わえない、加工までがセットになった農作物だからこそなのでしょう。日本全国のお茶があつまるポケマルで、奥深いお茶の世界を体験してみてくださいね~♪最新のお茶の商品一覧をみる目次ここに目次が表示されます。呼び方が変わることを知っていましたか?「新茶」はもちろん一番茶。その名の通り、その年の新芽だけを摘み採ってお茶にした物をいいます。楽しめると思いますよ。セット】ニューサマーオレンジ2キロ&手摘み新茶80g杉山貢大農園の煎茶「和」普段の飲みに最適!200g#令和元年の新茶の商品をもっとみる煎茶日本茶生産量の約8割を占めている煎茶は日本人にとっては最も馴染み深い緑茶ではないでしょうか。うま味のバランスがとれた味わいとなっています。「竹林」和菓子の味を引き立てる煎茶ティーバッグ和菓子の味を引き立てる煎茶ティーバッグ3セット番茶大きすぎて選別から外れた茶葉や、その年の最後にお茶の木を整えるときにでてくる茶葉など、一般的な「緑茶」として流通できなかった規格外のお茶を総称して「番茶」と呼びます。「番茶」と一口に言っても、いろいろな番茶があるのです。茶普通の煎茶よりも約2〜3倍の時間をかけて茶葉を蒸してつくったものをいいます。長く蒸すぶん粉っぽくはなりますが、水に溶けない成分も摂取することができます。煎茶よりも苦味や渋味が抑えられ、まろやかな味わいになります。煎茶を製造する過程でふるい分けられた細かい葉であり、「粉末茶」とは煎茶などを丸ごと粉砕し、粉状にしたものをいいます。寿司屋のあがりとして飲んだことがある方も多いのではないでしょうか。濃厚でキリッとした苦味で、さっぱりとした味わいを楽しめます。熱湯を注ぐだけで飲むことができ、ティーバックなどにも利用されています。3つセット抹茶抹茶は「碾茶(てんちゃ)」というお茶からつくられます。碾茶は、茶園に覆いをかけ、日光によってうま味成分が渋味成分に変化することをおさえる”被覆栽培”によって育てられます。手で摘まれ蒸した後、揉まずに乾燥させ茶臼で細かく挽いたものが抹茶になります。精」(スイーツ料理向け)有機栽培・抹茶グリーンティーかぶせ茶茶摘みの前1週間ほどの間、茶葉を黒い布で覆って日光を遮断する”被覆栽培”という方法で育てられたもの。カテキンが少なくテアニンが多くなり、渋みの少ない、甘みと旨みの濃いお茶になります。大地の心玉露かぶせ茶よりも被覆期間が長く、茶摘みの20日間ほど前から日光を遮って育てたお茶。強い旨みと甘みを持ちます。栽培に手間がかかるぶん高級茶として扱われています。玉緑茶九州の一部の地域で行われている製法。一般的な煎茶製造工程の最後に行われる「精揉(せいじゅう)」と呼ばれる茶葉の整形工程を経ない。精揉されたお茶はピンと真っ直ぐになるが、玉緑茶の場合は茶葉が自然にぐりんと曲がったままになっている。「ぐり茶」等と呼ばれることもある。(二袋)化粧箱入りほうじ茶煎茶や番茶、茎茶の葉を、色が褐色になるまで焙じたものをいいます。焙煎することによる独特な香ばしさが魅力です。高温で炒ることにより、カフェインなどの各種成分が減るため、刺激がなく胃にもやさしいです。3袋有機新城ほうじ茶5本セット洋菓子に合う焙じ茶ティーバッグ洋菓子に合う焙じ茶ティーバッグ3セット玄米茶お茶と炒り米を1対1の割合でブレンドしたものが玄米茶です。国産の茶の樹を使い、国内で紅茶に加工されたものをいいます。生産地・生産者によって味わいは変わってきますが、甘味が強かったり、苦味が少ないなど、日本人好みの紅茶になっているようです。リーフ100g麦茶大麦の実を炒ったものが麦茶。カフェインが含まれないので、老若男女、妊婦さんにもおすすめですね。一般的には簡易的なパック入り麦茶が普及していますが、鍋でていねいに煮出した麦茶の味は格別ですよ。飲みたい自然栽培麦茶(300g)【送料185円】ハーブティー・その他のお茶国内の農家さんが育てるハーブティーや珍しい種類のお茶などいろいろです。)セット数種類のお茶のセット商品もあります。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年3月15日〜21日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年3月15日(金)から2019年3月21日(木)までに出品され、3月22日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.「渓流の女王」ヤマメで最高級の食卓を!北海道の渡辺昌範さんよりヤマメが届きました!「渓流の女王」と呼ばれるヤマメは綺麗な水の中でしか生息できないので、市町村の浄水場で「水の安全を守る番人」として飼育されるほど、水質に敏感な魚です。渡辺さんの養魚場では、ヤマメを大雪山からの綺麗な雪解け水で約1年間育てています。味にくせが無いので、塩焼きや唐揚げ、ちょっとおしゃれにアヒージョなどにも合いますよ~。たけのこが届きました!毎年春になると、たけのこを食べるのが楽しみですよね!たけのこは鮮度が命。掘ってから時間が経つほどえぐみが増してしまいます。岩橋さんは朝掘りしたものを発送してくれるので、新鮮なうちにいただけますよ。シンプルに焼いても、炊き込みご飯でもいいですね。井川さんは今月からポケマルに登録していただいたNew生産者さんですね☺️生でもいただけるくらいえぐみの少ないサラダごぼう。ゴボウがお好きな方はそのまま生でサラダに、アクがすこし気になる方はサッと湯どおししてください。輪切りにして素焼でステーキの添えものにしたり、千切りにしたゴボウをすき焼きやもつ鍋の具材として使用するのもオススメです。香り・旨味・栄養を楽しめるように土付きで届きます。衛さんの出品さっと茹でてお食べなさい!!!サラダごぼう!!!ようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。航輔さんの出品【りんごそのまま。ジャム190【りんごそのまま。3本入り【りんごそのまま。4kg(極小)佐藤栄志さんの出品【ルバーブ】ジャムや洋菓子作りに。守さんの出品【高寂寺ゆずの樹】煮物用野菜セット【高寂寺ゆずの樹】朝摘み旬野菜の小箱(開けるたびワクワクする。黒にんにくおまけ熊本の立派な一本物自然薯1.3kg(1本)池田敏和さんの出品玉ねぎ大国淡路島からの新玉ねぎ約10キロ玉ねぎ大国淡路島からの新玉ねぎ約3キロ!玉ねぎ大国淡路島からの新玉ねぎ約5キロ数量限定10k!大きすぎてごめんなさい!!︎訳あり極早生新玉ねぎ約10キロ数量限定3k!大きすぎてごめんなさい!!︎訳あり極早生新玉ねぎ約3キロ数量限定5k!大きすぎてごめんなさい!!︎訳あり極早生新玉ねぎ約5キロ淡路島のネギ坊主淡路島ののらぼう菜淡路島の四川児菜(子持タカナ)最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年3月8日〜14日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年3月8日(金)から2019年3月14日(木)までに出品され、3月15日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.「雪室」で熟成したジャガイモの甘み...ご存知ですか?青森県の山田広治さんより「雪室じゃがいも3種つめ合わせ」が届きました!雪室(ゆきむろ)とは、雪を利用した天然の冷蔵庫のこと。低温を保つだけでなく湿度もちょうど良く保たれるので、お野菜の貯蔵にぴったり。雪国だからこそできる貯蔵方法ですね。今回ご紹介する山田さんのじゃがいもは、12月下旬より雪室の中でじっくり熟成させたもの。キタアカリ:甘みとホクホク感がたまらないキタアカリ。火が通りやすく、油との相性もばっちりです。:粘質系で、煮崩れしにくいタイプです。爽やかで、上品な甘さがお好みの方にお勧めです。メークィン:最も糖度が乗りやすく、シチューやカレーに入れても負けません。お芋はその熟成の度合いにより、味わいが変化します。〜3種詰合せ〜2.究極の親父飯?炊き込みご飯専用ブレンド米〜!三重県の北林健吾さんより「炊き込みご飯のための特別ブレンド米」が届きました!ブレンド米とは、複数の品種を混合したお米のこと。いくつかの品種のお米を混ぜ合わせることで、味や品質や価格を調整するというのが一般的な目的ですが、北林さんの『ブレンド米』はひと味違います。いつもと少し違う、新しい味わいを楽しもう。毎日の料理を奥さんに任せきりにするのではなく、男性も"親父飯"を作れるようになろう!......というコンセプトで作られた、炊き込みご飯に最適なブレンド米なのです。気になるブレンド内容は、三重県特産のうるち米「三重23号」と、もち米の「カグラモチ」をブレンドしたもの。系のお米とモチモチのもち米がいちばん良いバランスになるように、実際に色々な割合で炊いて試食しながら決めたこだわりの配合なのだそうですよ。白米2kg3.丸かじりしたい!新感覚柑橘のレモネード♡静岡県の米原尚子さんより「訳ありレモネード」が届きました!一見すると普通のレモンのような「レモネード」ですが、「レモンよりは甘くみかんよりは酸っぱい」という特徴をもつ新感覚の柑橘なのです。生産量が非常に少なく、一般に流通することはほとんどない貴重な品種です。そのままでも、絞ってジュースとしても美味しいですよ〜。数に限りがございますため、ご注文はお早めに〜。米原尚子さんの出品かなり訳あり寿太郎みかん訳ありレモネードようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。約8kg◎野菜コーナー永田健壱さんの出品アントシアニンリッチ!話題の「ワインドレス」(無農薬・砂栽培)榎本健司さんの出品1kgちっちゃいプレミアム「プチぷよ」鴨志田純さんの出品三鷹のフキ栗原賢二さんの出品雲仙弥生野菜セット[農薬散布無し]君嶋治樹さんの出品冬の終わりsale♪【¥500off】とにかく肉厚!原木生しいたけ佐藤栄志さんの出品【深紅ルバーブ】ジャムや洋菓子作りに。^)2キロ濱川和成さんの出品ご支援下さい。訳ありスナップエンドウぎゅうぎゅう詰め出荷。訳ありスナップエンドウぎゅうぎゅう詰め出荷2400g。天空のサラダ「ごみっくす」最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬11月22日だから、憧れの「いい夫婦生産者」さんのフォトアルバムをつくりました11月11日はポッキーの日でしたね。ポッキーを買ってしまった方も少なくないのではないでしょうか?私はなぜか大学の生協で大量に並ぶポッキーを横目に毎年トッポを買ってしまうんです。無駄な反抗ですね(笑)さてここで質問です。11月22日は何の日でしょうか?答えは......いい夫婦の日です!!!いい夫婦と言えば、農家漁師さんです。夫婦で、家族で、助け合いながら日々を過ごしている方がとても多いですからね。そこで、ポケマル生産者さんの「いい夫婦」なプロフィール写真をピックアップしてみたいと思います。......といっても、とてもたくさんの生産者さんがいるポケマルですから、すべてを掲載することがスペースの都合でできません。今回は、現在出品している生産者さんの「いい夫婦」な写真とその出品を、五十音順でどーんとご紹介します。ぶどうの宝石箱◎1年でたった1日だけ発送の「限界突破生姜」でおなじみの酒井さんご夫婦いつも心あたたまる「いい夫婦」な写真ありがとうございます。あーーいい夫婦、憧れます!(文/髙木文)今が旬[バックナンバー]2017年8月25日〜2017年9月1日の新着出品ダイジェスト!毎週末にポケマル最新出品情報お知らせしている「新着ダイジェスト」。今週は、「その後のご様子」が気になる「あの」農家さんからの出品もありました!日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬食材をお楽しみください♪九州北部豪雨を生き延びたブドウ、販売開始!7月に九州北部を襲った豪雨災害。ポケマル登録農家の秋吉智博さんがいます。柿園の半分が土砂に流されるというあまりにも大きな被災状況を聞き、緊急チャリティ販売を実施したのは7月後半のこと。たくさんのポケマル生産者さんが、支援の手を挙げてくれました。※チャリティ販売についてはこちらのページを、弊社代表による現地訪問レポートはこちらのページを、ご覧ください。その後が気になっていた方も、たくさんいらっしゃるとおもいます。「やっとすこし落ち着いてきて、出荷できる準備が整いました」と、ついに、秋吉さんのブドウ「シャインマスカット」の販売が開始されました〜!災害を生き延びた、縁起の良いブドウ。福岡県朝倉市育ちフルーツ3段活用!そのまま→手づくり→加工済み◎「黄桃」って、そういえば缶詰でしか食べたことない!これは試すべき。(赤ちゃんのオシリみたいでカワイイですね)亀岡さんの住む桑折町は「皇室献上桃」の産地!そのインタビューはこちらからご覧いただけます。黄桃白桃ミックス2kg(6玉)◎こりゃめずらしい!津軽が産んだユニーク農家:赤石さんの「ガーデンハックルベリー」で手作りジャムづくりはいかが?一回食べるとクセになる。ガーデンハックルベリー(ジャムの作り方レシピ付)◎「ゆらみかん」の峯村さんプロデュースのフルーツ加工品あつめたくなるカラフルジャム。添加物はつかってませーん!バジルソース1瓶、ジャム2個セット。味は当たり前、色が最高!選べる地元産ジャム3個セット。味は当たり前、色が最高!選べる地元産ジャム2個セット。中村さんのサザエは、海女漁終了前のお試しセール。おためしくださーい!28年産コシヒカリ玄米【緊急値下げ中】活天然サザエ1kg(小中サイズ混合)【残暑セール中】活天然サザエ2Kg(小中サイズ混合)【残暑セール中】活天然サザエ3Kg(小中サイズ混合)【残暑セール中】「日本一小さな敏腕農家」がポケマルに登場!石川県の西田栄喜さんは、小規模農家さんの間ではちょっとした有名人。その理由は......西田さんのプロフィールページに書いてありますよ♪私は早速、ぬか床セットに心惹かれ、買ってみたい自分と「ちゃんと世話できるの!?」という自分との間で葛藤しています。オクラ1kg自然栽培のさつまいもパウンドケーキ&よもぎ団子どんなセットが使いやすいですか?お米とタマネギはカレーでしょ。キクラゲは中華やるなら絶対必須だし、4種のお茶セットはオフィスでの息抜きにちょうどいいな。)高知の山の上で限界を突破したアイコちゃんです。有機JAS認定のミニトマト「アイコ」の、訳アリ品が登場です。限界突破トマト(ミニトマト)規格外1kg以上、今週は20出品でした!(文/中川葵)<関連記事>これまでの新着ダイジェストはこちらから2017年7月のマガジン記事一覧はこちらから2017年8月のマガジン記事一覧はこちらから新着情報をメールでチェック!ポケマルメールマガジンのバックナンバーはこちらから今が旬[バックナンバー]2017年8月19日〜2017年8月24日の新着出品ダイジェスト!日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬食材をお知らせする「新着ダイジェスト」。秋を感じる出品がだんだんと増えてきた今週の、合計17出品をご紹介します。希少!力強く野性味あふれる「親ニワトリ」のお肉が人気ですお得なはじめまして企画。希少!年に数回しか出荷しない親鳥。こだわりの有精卵沖縄シークワーサーの貴重な生果ですよっ無農薬シークワーサー日本最古の梨園地から。甘汁た~っぷり、幸水梨3キロ箱(6~9個入り)その他、現在販売中の和梨の出品一覧はこちらからご覧いただけます。ファーストフラッシュ抹茶玄米茶その他、現在販売中のお茶の出品一覧はこちらからご覧いただけます。2017年産の「新米」、はじまってます!早くもはじまっている今年の新米の販売。今週は兵庫県の芝田さんから、今年の新米が出品されました。方はお知らせください】その他、現在販売中の新米出品一覧はこちらからご覧いただけます。