サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。名店目指してドンブラコ。はやし2003年11月OPENの老舗店。人気衰えない渋谷の顔。開店15分前到着で10人待ちで開店時には20名と相変わらずの行列振り。店頭に設置された着飾らないメニュー構成。トッピングや大盛もない潔いシンプル構成。迅速作業の寡黙な林店主と女将さんの無駄ない阿吽呼吸。カウンター10席の静かな店内に麺啜る音のみが響きます。らーめん鶏豚煮込んだ動物系と薫り高い魚介節系合わせた渾身無化調スープ。はやし王道Wスープに軽快プリモチ麺とシンプル具材合わせた逸品。出汁旨味しっとり沁みた大判豚肩ロースチャーは肉旨味凝縮のミシ旨仕立て。太メンマに軽快シャキねぎと海苔のシンプル構成。昆布乾物下支えの後味優しい甘旨味押し寄せる無化調仕立て。三河屋製麺中細ストレート。歯触りクチりのコク深スープ絡み良い軽快ツルモチ食感。91点/100点ギラギラ表層節にコク深動物ガツンの口カピ濃厚茶濁醤油。弾力ツルモチ麺とミシ旨チャー合わせに舌鼓。6年振りにいただいた力強い一杯。