PotosiZacatecasコレクションMoreグランデス・レジェンダスメスカ―レス・ウニコスレセルバス・デ・ラ・ビオスフェラセメンテリオ・メスカレーロスペシャルエディションMoreパイオニアパイオニア企業グループプロジェクトPueblaプエブラ州ミステカ地方の山すそで、メスカルを作ります。カラメル、心地よい苦み、ウィスキーのようなピートの味アガベ・ポタトルム栽培アガベ・ポタトルムまたはマゲイ・トバラの最も大きな畑は、ビジョンを持ったアルバ一家が住むプエブラ州にあります。このアガベの収穫には、8年から11年の成熟が必要です。1リットルのメスカル製造には、14kgから16kgのアガベが必要です。アグスティン・アルバメスカル作りの名匠アアロン・アルバさんは、四世代にわたる経験を誇ります。写真は三代目の父親・アグスティンさんで、生産の監督をしています。銅製の蒸留器と冷却蛇管おつまみカルメン市場」プエブラ州では、トルティージャに郷土料理のモレを添えたもの、またサツマイモのお菓子をメスカルのおつまみにすることもあります。