西山と東山(出羽丘陵と奥羽山脈。私は解釈してますが・・・。)で味が違うと言われている秋田のワラビ。実際、味比べしたことは無いが、giuemeのワラビは美味いと評判(完全なる贔屓目ですので東山の方々、お許しください💦)の内小友産、西山ワラビ。肉などを炭火焼きにした後に残る炭灰をしっかりまぶして・・・。煮立った熱湯をかける。新聞紙をかけて、一晩おくと・・・この美しさ!!!「灰でアク抜き」が「粋」なわけです。この字の趣もまた・・・。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。