ネギソース調理時間25分1人あたり190kcal塩分4.3g福井県の海沿いで昔から食べられてきた郷土料理のひとつ。塩水だけでシンプルに調理しためぎすは、旬の魚本来の美味しさが引き立ちます。8枚(飾り用)めぎすは、頭と内臓をとる。フライパンにめぎすを並べる。塩水を入れ、加熱する。水がなくなったら、軽く炒る。めぎすを皿に盛り、みじん切りにしたねぎとおろししょうが、しょうゆ、砂糖、酢を混ぜて作ったソースをかけて食べる。・めぎすは重ならないように並べ、加熱するのがきれいに仕上げるポイント。・炒って仕上げる際に身が崩れやすいので、箸で触らず、フライパン全体を揺り動かしながら水分を飛ばしていく。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。