鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。「フィナンシェ」は卵白をホイップして作るお菓子です。生地に空気を混ぜ込んでフンワリと焼き上げます。天然素材100パーセントのお菓子。生地に空気を混ぜ込まないタイプの焼き菓子はベーキングパウダーを使うとフンワリと焼き上げることが出来ます。ベーキングパウダーを使うとなんとなく罪悪感があります。伝統的な材料なのですが化学的な働きが好きになれません。体に毒ということではありませんが、天然素材だけで作るお菓子のほうが作っていてシックリきます。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。