【作り方】ささみは筋を取り、数カ所切り目を入れて塩麹をもみ込み、冷蔵庫で30分以上おく。春菊は若葉部分を摘み、洗ってざるにあげ、水けをきる。1を耐熱容器に入れ、酒を振り、ひたひたより少なめになるくらいの水を加えてラップをかけ、電子レンジ500Wで5~6分加熱する。(途中で一度裏返し、加熱ムラを防ぐ。ささみの大きさにもよるので、様子をみながら加熱時間の調整を)椎茸をグリルで、焼き色がつくまで焼く。菜ばしやフォークを使ってもOK)、4を細切りにし、2と一緒にサラダボウルに入れる。春菊のサラダは未体験」という方に。ともお試しいただきたいのが今回の一品。サラダ用春菊や葉先のまるいタイプが手に入れば、そちらを。普通の春菊でも、もちろんOKです。先端の、柔らかい若葉を使うといいですよ。それもそのはず、なんと春菊の原産地は地中海地方だったんですね~。ヴェルディ”の軽やかなコクは、どんなドレッシングにも負けない組み合わせ。グリルした椎茸の香ばしさも、たまりません。オリーブ・ヴェルディ、フラントイオ種とモライオーロ種の若いグリーンの実だけを搾り、軽やかでいてフレッシュな辛みも味わえる、大人気の定番オイルです。オリーブ・ヴェルディの詳しいご説明はこちら。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。