プレモルはビン、カンよりも生がいいね。お通しチャンジャと牡蠣の塩辛。チャンジャが柔らかくてかみ切れるやつでした。おいしいですが、なんといっても牡蠣の塩辛!なんとも言えないおいしさですよ。これはくせになりそう。牡蠣のチジミぷっくりした牡蠣がたくさん入ってます。ブラウンマッシュルームのステーキこの日一番ビックリした料理です。中のスープから召し上がって下さいと。キノコから出た水分に軽く塩味をつけただけのスープ。これが素晴らしい風味と味。直径5cmくらいなので、スープはほんの一口しかありませんが、その主張たるやすごいものがあります。身ももちろんおいしいです。ポルチーニを越えてるんじゃないか、とさえ思いました。レバテキ\(゚∀゚)/やった。胡麻油と醤油風味の素敵な味付け、ナイス!ハラミのローストなんと柔らかくておいしい肉でしょう。ここのコンセプトは脂身の少ない肉をいかに噛んで、そのおいしさを味わってもらうか、ということだそうです。白州ハイボールもらいました。おいしいです!すね肉の蒸し煮と白キムチ抜群の柔らかさですね。すね肉もここまで料理してあげれば、特上になります。白キムチと一緒に食べると双方がおいしさを引き立てますね。生ペッパー添えヒレ肉の端の部分だそうです。柔らかすぎず、噛んでいることで旨味が味わえます。生のペッパーもいい香り。添えてあるわさび醤油もナイスです。メニューには書いてないですが、頼むとあります。カイノミのプルコギとチョレギサラダ肉の波状攻撃。なんとおいしいカイノミか!プルコギ大好きなので、この味付けはいい!締めの食事かにとはまぐりの味噌スープに麺!つけ麺っす!!ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!赤味噌仕立てのスープは蟹と蛤が強烈に出ています。「これ食べてみて下さい」と出してくれました。締めたあとですが、もちろんありがたくいただきます。しじみ醤油でいただきます。旨味がぶわっと広がりました。