お店のこだわりや夏のオススメメニューについてオーナーの児島寛康さんに話を聞きました。--お店のこだわりについて教えてください。当店では中国・四川風の中華料理を提供しています。単純に辛いだけではなく、風味豊かな香辛料の香りが感じられる味わい深さが特徴で、辛いものが苦手な方にもお召し上がりいただけます。お酒にもよく合い、暑い日の続く夏でも食が進みますよ。--定番の人気メニューを教えてください。人気メニューのベストスリーは、ツルっとした絹ごし豆腐と、1週間熟成したさんしょう油を使った「四川麻婆豆腐」(小=580円、中=780円)、県産の鹿野高原豚や白菜などを入れた「焼き餃子」(450円)、特製ラー油が香る「担々麺」(780円)です。誰もが知っているメニューですが、それぞれに合う香辛料を使いますので「虎の子」ならではの味に仕上がっています。--良い香りが食欲をそそりますね。夏にオススメのメニューもありますか。三国志張飛スタイル」(1,800円)、特製甜麺醤ソースと薬味を合わせる「四川の燻製ダック」(1,600円)は、この夏ぜひ食べていただきたい逸品です。燻製は下味を漬け込んで寝かし、一度茹でてから桜のチップでいぶします。手がかかるぶん、味も絶品ですよ。そのほか、スパイスの効いたメニューを多く揃えておりますので、夏バテ防止にたっぷりとお召し上がりください。--最近、席数を増やされたと聞きました。テーブルを変更し、より多くのお客さまにご利用していただけるようになりました。古民家を改装した店内は、懐かしさがあり落ち着ける空間です。少人数から大勢での宴会まで、お気軽にお越しください。--オープンから丸2年がたちました。お店が定着してきたご様子ですね。料理をすることが好きですが、それ以上にお客さまが喜ぶ顔を見るのが好きです。楽しそうに食べておられる姿や、料理に驚いている表情を見るとやりがいを感じます。食べてくれる人がいるからこその料理なので、期待を超えるものをお出しして喜んでいただきたいです。これからも研修や勉強の機会を作り、本場のトレンドも取り入れながらベースアップを行っていきます。