全国のお店を応援するグルメキュレーションメディア「favy」始めました!ぜひお気に入りお店をシェアで応援しよう。その年の秋に収穫されたばかりのさつまいも品種“黄金千貫(こがねせんがん)”(鹿児島県産)のみを原料に使用します。「黒麹」仕込みによる製法もこだわりのポイントです。お湯割りにすると、いも特有の甘くホクホクとした風味がいっそうひきたちます。黒麹を黒くはわせること。蒸したタイ米に黒麹菌を散布して麹をつくるという泡盛独自の製造法の中で玉那覇酒造所は、その独自のこだわりを持ち続けています。霧島酒造の創業者・江夏吉助が名前の由来。よって初蔵出しされた焼酎は「黒麹」仕込み。霧島酒造の歴史は、黒麹の焼酎で幕を開けたのです。創業当時の黒麹仕込みの味わいを最新鋭の設備と当社独自の仕込みで再現した「黒霧島」。黒麹の醸すうまさはトロリとしたあまみ、キリッとした後切れにあります。鹿児島県産さつまいも「黄金千貫(こがねせんがん)」のみを原料に使用しました。「黒麹」仕込みによる製法にこだわりながら、「早掘り黄金千貫」を使用した初仕込みならではの、若々しく清爽な香りを実現しました。貯酒期間を短く、濾過工程も最小限にとどめることで、原料由来の香り・味わいをよりいっそう引き出しました。阿久根(あくね)が使用しているS型麹とは白麹・黒麹と比べると手間がかかり、技術的に熟練が要されることから一般的には使用されない麹菌です。『黒麹仕込み』の焼酎。黒麹独特のインパクトと甘味が女性の焼酎ファンにもよろこばれているようです。えらぶさとうきびから作る黒糖焼酎は、米麹と黒糖の結びつきから生まれた焼酎です。25°ふくよかで味わい深い飲み口と華やかでキリッとした後味を両立した味わいは、日常の定番酒として手軽に楽しんでいただける黒麹仕込み芋焼酎です。昔ながらの伝統と技で磨き上げ、黒麹を使用した「さつま黒五代」のまろやかでコク深い味わいと冴え渡る旨さを御楽しみ下さい。黒麹・白麹でそれぞれ醸された原酒をブレンダー「神孝輔氏」が匠の技でブレンド。一年の刻を経て、フルーティーな香り豊かな旨みたっぷりの芋焼酎に仕上がりました。一双(いっそう)、それは双つで一つを成すもの。神酒造の伝統ある黒麹と白麹芋焼酎の絶妙なハーモニーを心ゆくまで、ご堪能ください。白露黒麹1234次へこんにちは、ゲストさん[ログイン|新規会員登録]レビュー投稿は酒ログ会員(無料)限定サービスです。ブログを運営中の方への集客支援やPRの提供中。ログに登録をご希望されるお酒がございましたら、商品追加依頼フォームよりご連絡ください。reserved.酒ログについて酒ログ公式ブログご利用ガイド会社概要プライバシーポリシーサイトマップ。