ローストチキン丸鶏の作り方を実践!詰め物は米で。個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。料理・お菓子ローストチキン丸鶏の作り方を実践!詰め物は米で。上手くいったことや失敗したことをお話します。今住んでいる近所には丸鶏が見当たらず、仕方ないので夫に頼んで以前住んでいた場所の近くのスーパーへ行ってもらい、そこで入手しました。こちらのスーパーでは、クリスマスまでの数日間だけは丸鶏が毎年山積みになっているのです。安い!599円という金額は破格じゃないかと思います。中身を見ると、きちんときれいに下処理してありました。内蔵がきれいに取り払われてました。最初に重量を測ろうとしたところ、想定外の出来事が!それは、我が家のキッチンスケールは1kgまでしか測れなかったのです。チキンは、スーパーのパッケージには900gとあったのですが、1kg以上あったのでしょう、エラーになってしまい計測不能。仕方ないので「鶏1.2kgとみなして1時間焼く」にして様子を見よう、と判断しました。全体に塩、こしょうをしっかりと外と中にふり、バジルも外と中にしっかりつけます。(2)鶏の首の穴が気になるので、周囲の皮を伸ばして穴をふさぐように隠して楊枝でとめます。詰め物作業の段階で気づき、楊枝でふさぎました(汗)(3)大きなポリ袋が無かったので、購入した際の発砲スチロールトレイに丸鶏を入れてラップをして冷蔵庫へ数時間寝かせました。1片ミックスベジタブル等・・・人参と玉ねぎの粗みじん切りで代用しました。重量が不明なので米1合全て入るか心配でしたが、一応分量通りの米で作りました。(1)米を洗い、そのままザルにあげて水気を切り、オリーブ油でにんにく、米、野菜の順に入れて炒めます。(2)米が透きとおったらスープを加えて炒め煮して、水分がなくなったら火を止めます。今回私が使った野菜はこちらです。1パック・・・マッシュルームを買おうとしたら売り切れのため。好みできのこ類何でもOK。6、7片キャベツは下に十字の切り込みを入れ、にんにくは皮付きのまま。1個(スライス)スポンサードリンク3)ローストチキンを焼く(1)オーブンを200度にセットします。(2)天板に玉ねぎスライスを敷いて、丸鶏を置きます。(3)鶏肉の中にピラフを詰め、楊枝で皮を留めます。ピラフはちょうど1合全て入りました。楊枝は2本、縦と横1本ずつで大丈夫でした。見たところ、そのままでも問題ない気がしたので、そのまま焼くことにしました。(食事の時間に間に合わないのが心配だったので急いでいたのです。)(4)その他の野菜を周囲に置きます。多すぎないようにと量を考えていたのですが、予想以上に多かったです。オーブンに入れてから気づいたのですが、ブナピーだけ入れ忘れていました。(残り20分の段階で慌ててオーブンの中に入れました。)(5)丸鶏の表面にオリーブオイルを塗り、小麦粉を少しはたいてからオーブンで60分焼きました。「途中何回か、流れ落ちた脂をスプーンで鶏肉に回しかけましょう。途中30分焼いても、流れ落ちた脂というのがほとんど見当たらず。野菜が大部分を吸い取ってしまったようです。野菜は入れすぎず、ほどほどが良さそうです。鶏の旨みを吸って美味しかったですけどね。仕方ないので、僅かなその脂と、残っていたオリーブ油を混ぜて1回だけかけただけで終わりにしました。中には焦げてしまったものもあったため全て取り出し、ブナピーを交替で焼き始めました。作業忘れがないよう、最初からきちんとチェックして作業しましょうね。(6)1時間ちょうどで焼き上がりをチェックしました。鶏肉の一番深い、股の付け根に竹串を刺して、肉汁で判断します。(肉汁に血が混じらず、澄んだ汁であれば大丈夫。)ちょうど良かったようです。そうそう、一番深いところといえば、おなかだよね?と不思議に思っていたのですがよく考えたらおなかには詰め物をしているし、詰め物は1時間もあれば間違いなく火が通っているはずなんですよね。確認するところは股の付け根で大丈夫なんです。ローストチキンを食べてみてここでグレービーソースを作って、と考えていたのですが、もう夜の7時になってしまい時間切れ。仕方ないのでソースは後で作ることにして、そのまま食べることにしました。丸鶏チキンとケーキがあれば十分と考えて、他は簡単なスープと少量の湯で野菜を作っただけでした。夫も小学3年生の娘も生まれて初めての丸鶏。生肉の状態で見ても大きさにびっくりしていましたし、実際に焼きあがって野菜とともに天板に乗った状態で見せたら。「「おお~、すご~い!」」と大絶賛されました。大皿料理は今まで絶対に自分から手を出して食べることがなかったのに(母が盛り付けしないと食べなかったのです)自分から手を出してパクパク食べていました。夫は元々大食らいなのですが、普段よりも更に食べました。凄まじい食欲で、当初は「3人家族なので丸鶏だと沢山余って勿体無いのではないか?」と考えていたのに、実際に残ったのはこれだけです。成功と失敗のまとめ成功点としては、迫力ある丸鶏は「作って出すだけで家族が喜ぶ」ということですね。丸鶏は大きすぎて残る不安が強かったのですが、作ってみると感動と美味しさで家族が普段よりも多く食べてくれ、あまり残りませんでした。反省点は細かい部分を挙げると色々ありますが、そもそもの原因は時間配分を誤ったことです。鶏肉の下準備は午前中にやったのですが、午後買い物に出かけて帰宅したのが夕方だったのです。そこから詰め物をして焼く作業を焦ってしまい失敗だらけでした。来年以降は、買い物は午前中に済ませて午後はチキンの作業を優先しようと思います。食べ終わった時に夫と娘に「また来年もコレが食べたい!こんなご馳走生まれて初めて!」と目を輝かせて言っていたので、作り手としても非常に嬉しかったし満足しました。今までで一番心に残るクリスマスパーティでした。来年は今回の反省を踏まえて、もっと上手に作りたいと考えています。スポンサードリンク■ローストチキンの切り方とリメイク結果はこちらです。成功と反省材料てんこ盛りでした。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。料理・お菓子IHとは何の略?対応と非対応の見分け方は?対応させるには?IHとは何の略かご存知ですか。自宅のキッチンがガスコンロの場合、IHという言葉は無縁ですよね。IHがどんな意味か、何の略語なのかと訊かれて答えに詰まっても仕方ありません。違い煮しめとうま煮と筑前煮は同じ煮物じゃないの?違いは?煮しめ、うま煮、筑前煮。どれも同じ煮物のような気がしますが厳密には同じではありません。今回は、これらの違いについてまとめました。専業主婦は悔しいけどお金をかける余裕がありませんよね。それよりも強力なのが、梅の薬効を凝縮した梅エキスです。梅干しは減塩が多いし食べ慣れているので、自分で作る場合も減塩にしたいと考える人は多いのですが、カビが心配ですよね。この場合、ジップロックを使う作り方が簡単で、おすすめです。(新しいウィンドウで開きます)PREV初詣の場所を変えるとお札返すのが困る?お守り複数一緒は駄目?NEXTローストチキン丸鶏の切り方とリメイクレシピ実践!成功&失敗談プロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。)ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。洗濯機のアフターサービスが良いメーカーは?修理代はいくらかかる?ちょっとした工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。AFFINGER5.。