地方が地元産品を売り出そうとするときに犯してしまう「根本的な間違い」について。地方が地元産品を売り出そうとするときに犯してしまう「根本的な間違い」について。「それ、本当に売れると思ってる?」なパターンの多いこと。地元の食材はどこにも負けないと、根拠もないのに思ってしまっている。いうか、思わずにはいられないのかな。2018年9月13日そもそも日本中、どこにだって1次産業はあるのだから、野菜も、米も魚も、「どこにだってある」。素材力「だけ」で勝負できるだけの食材を有している地域はレアケースであって、「自分のところでもイケる」というのは大きな落とし穴。素材力だけなら全国津々浦々、ほぼ横一線。「魅せ方」や「食べさせ方」で抜きん出ないと埋没します。調理加工の技術なんかは必須です。地元の食材を「ありのまま」で勝負してしまうということ。田舎暮らしを発信するブログやSNSでも、このパターンはしょっちゅう目にします。都市で開かれる地方関係のイベントでもしばしば。これは大きな落とし穴です。それ、どこにでもあるよ?もちろん、僕も田舎に住んでいて、多少は田舎暮らしも発信します。地元の食べ物は美味しいと思っています。それは僕らの地域だけの「特別」ではありません。日本であれば、お米が美味しい田舎はいくらでもあります。魚なんて、日本は海に囲まれてるんですから、どこにだって美味しいものが手に入ります。食材そのものに希少価値がある気候や土壌、海流などの環境によって、他地域のものより圧倒的に美味しい最低でもこのいづれかの条件をクリアしているものでしょう。それを全く気にもせずに、自治体が「うちの地域は食べ物がうまい!」と全力で押し出す事例はあとを絶ちません。クレイジーファーマーいやいや、多分お隣の町も似たようなもんですよ!食材のポテンシャルを活かす。「ありのまま」では、よその地域と横一線であることを自覚することがスタートラインですね。なれば何か違うことで差をつけるしかないんです。必須になってくるのは調理技術です。食材のもつポテンシャルを引き出すための工夫は妥協できませんね。ポテンシャル、つまり潜在能力というのは、そのままでは潜在したまま浮かび上がってこないものです。調理によって美味しさを最大限に高めた状態で食べてもらわないと、勝負になりません。簡単に言ってしまえば、都会のお店で出てきてもお金を払えるレベルには仕上げるべきでしょう。「これ、東京のお店だといくらするだろうか...」と思わせればこっちのもの。「これが簡単に食べられるのがうちの地域なんです!」というセリフが効いてくるわけです。「うちの地域の食べ物はよそとそんなに変わらない」という認識はそう簡単に受け入れられませんよね。ほとんどの地方がこの落とし穴に気づかずハマりっぱなしなので、今ならよその地域に差をつけられるチャンスがあります。この先、何年かは先んじることができそうですね。今のうちに勉強して、「勝てる田舎」を構想すべきです。(うちの行政、気付けるかなあ〜?)本読んで勉強したい方はこれがオススメです。読みたい記事!農業を始めたい!の、その前に。考えるべき5つのこと。変化の多い1年だったと思う。デメリットに気づいてしまった!〜農業とブログの組み合わせ〜ほうれん草の種まき!ローラーをコロコロと転がす。「田舎暮らし」は売り物にできる!けど安売りしたら消耗する!初心者でも農業できるのか?素人のくせに農業始めちゃったクレイジー・ファーマーが「農業の始め方」を語る。Twitterのフォロワーが500人を突破しました。梅田が新規就農者としていかに恵まれているかを考えた。制度とか補助金とかの問題じゃないんよ。山口県の小さな町「阿武町」へUターンし、すいか農家に。心から笑っていられる未来を妄想し、奮闘する”クレイジー・ファーマー”。「農業」と「ブログ」の兼業スタイルについて思うこと。複数記事を...梅田将成(うめだまさなり)心から笑っていられる未来を手に入れるために大学をやめた男。山口県の小さな町「阿武町(あぶちょう)」へUターンし、新規就農。農業、ブログ、料理、釣りと多彩に楽しむ”クレイジー・ファーマー”。II】がオススメ!梅田将成と申します。