中国茶文化講習会を行ないました。相手の方は中華料理を専攻している学生さんたちです。10代の若者ばかりで、すこし不安はありましたが、みなさんの生き生きとした表情を見て、とても元気が出ました。授業は朝、9時から12時まで、中国茶の歴史から茶器の使い方、淹れ方まで紹介させていただいて、そして淹れ方の実践もありました。みんな、とてもよく出来ていました。味がちょっとおかしいなと感じました。お茶は厳選した良いお茶ばかりなのに、なぜでしょう!お水かな?お水をちょっと匂って見てたら、油のにおいがしました。当日、手伝っていただいた方に聞いてみました。お水は中華なべで沸かしていたとおっしゃっていました。「器は茶の父、水は茶の母」という言葉が改めて、その重要性を分かりました。皆さん、美味しいお料理を作くれるように、頑張ってくださいね!どうもありがとうございました。指導の下で中国茶を学びました。中国茶文化などについて、紹介していきたいと思います。(01/24)1月25日(土)、26日(日)連休のお知らせ。