関すること、市場に関すること、その他諸々の雑ネタを思いつくままに書いていきます。04:39今日はひとつ、おすすめの簡単レシピをご紹介!カンタン・デリシャス「本ヨコのたたき」です~これなら普段は料理をしないような人でもすぐにできますよ。本ヨコを使ってしまうところがミソなのです~(笑)実際に私が魚類マンから教わったので作ってみて、食べてみたんですけどもそらもうね、んまかったですよ~(笑)なぜ突然にヨコのたたきかというと・・・安かったからなんです。火曜日のセリには大量のヨコが出てまして、高いときと比べたらなんとまぁお値段は1/3ぐらいになってました(汗)普通ならビンヨコでも買えないぐらいの値段できれいな本ヨコが買えたんです。徳島魚類の店前にもたくさんのヨコが並んだわけですがなんせ安くて鮮度も抜群だったものですから、セリが終わる頃にはほとんど売れてしまいました。「ヨコのたたきっていうのが実はけっこうイケるんやで~」ということになり・・・それなら実際に食べてみようと、そういうわけです。たたきといえば、バーナーで焼き目を付けたり、藁の炎であぶるのが本当のやり方なわけですけど、今回はもっとカンタンな方法で作ってみました。ヤローの料理ですから、なんせカンタン・アバウトをモットーにね(爆)さて、では作り方をご紹介!まず、用意するのはヨコの切り身とニンニク、あとはお好みでネギ。・・・これだけ(笑)フライパンに油を引いて、強火でニンニクを炒めます。ここでニンニク油を作るわけですね。炒めたニンニクはあとでトッピングするのでカリカリになったらフライパンから取り出しておきます。この油の中に塩をふったヨコの身を入れてざっと焼き目を付けていきます。こんなふうにして各面に焼き目を付けましょう。強火で焼き色を付けるのがコツだと思いますが、なんせ強火ですのでフライパンの上での滞留時間(爆)が長すぎると、たんなる生節になってしまいますので注意!(汗)この時点でかなーりうまそ~な匂いが立ちこめてきます(笑)焼き色が付いたらフライパンからおろし、適当な厚みに切っていきます。厚みなんかもお好みでいいかと。今回はあえて、温かいままでいただきました。温かいたたきというのもなかなかどうして、かなりイケるんですよ~実際、料亭などで温かいたたきというのを出すところもありますよ。意外とコクのある味に仕上がります。和風な見た目とは裏腹に、洋風チックな味になりますので、ひょっとしたら洋風のソースなんかも意外に合うかもしれませんね。今回はカツオならぬ本ヨコのたたきをご紹介してみました。作り方も亜流ですけど、それでも十分おいしくいただけますので安い本ヨコをお店で発見したら、一度おためしくださいませ。おかずにもお酒のアテにもグッドな一品ですよ。