暮らし人プロジェクトCONTACT2019.04.04津和野の女子高生が地域で収穫した食材を使って、シェフをやってみた!FacebookTwitterはてなブックマークこんにちは、ライターの高田です。今回は、津和野の高校生が地域の方に料理を振る舞った、3月25日の厨ファミリアの様子をお伝えします。多くの人に料理を作るのは今回が初めてということで、この経験を通して、どんなことを考え、今後どういう動きにつなげるのでしょうか?(2019年4月掲載)津和野高校グローカルラボ2年生の大浴さんは、活動内で収穫した野菜がいつも余ってしまうことや、地域の方との直接的な交流を求め、料理をして地域の方に美味しく食べてもらうことにしました。この日は学校が春休みに入っており、料理は主催の大浴さんに加えて、同じくグローカルラボの仲間たちに手伝ってもらう形で行われました。料理の主な材料は、収穫した「さつまいも」「さといも」「しょうが」。昨年は上手くできなかった保存も、今年は方法を学び、しっかりとこの春まで食べられる状態で保存してありました。厨房をのぞいてみると、テキパキと仲間に指示を出し、淡々と料理を進める大浴さんの姿がありました。あまりにスムーズな進行に驚いた私は、料理の経験について聞いてみました。すると、実家暮らしということもあり、普段は自分の食べたいものをたまに作るくらいという彼女。頼もしい姿に、料理への期待も高まります。お手伝いの男の子は2人並んで楽しそうに話しながら、きんぴらに使うさつまいもを、ひたすら千切りします。「俺この日のために爪切ってきた!」そんな今日への意気込みが伺える会話も聞こえてきました。写真をみて気になった方もいるのではないでしょうか?ピカチュウのタオルを羽織った姿で、料理する大浴さん。「これ、いつでもすぐ手がふけて便利なんです!」と笑顔で教えてくれました。タオルでさえもファッションとして着こなす愛らしい姿が印象的な大浴さんでした。お客さんは、地域の知り合いの大人たちや’、高校の先生、卒業生などが訪れていました。思い出話に花を咲かせながら待っていると、ジャージ姿の高校生スタッフの子が少し恥ずかしげに料理の乗ったお盆を持ってやってきて、ことり、と机に置きました。・生姜焼き・しょうがやしそを使ったドレッシングのサラダ津和野の太陽と雨をたくさん浴びて、高校生が丁寧に育てた野菜たちがふんだんに使われています。さつまいものきんぴらは、歯ごたえがよく、味もしっかり、根菜の醍醐味を感じられる一品。里芋と舞茸の炊き込みご飯は、普段は使わない大きな炊飯器で炊いたため「上手くできなかったんです」と少し肩を落としていました。小さな失敗はあったものの、やさしい味わいで、里芋の少しねっとりとした食感が美味しかったです。生姜を使ったドレッシングのサラダは、ほんのり生姜の香りが抜けて、爽やかな春にぴったりの味でした。グローカルラボの生徒が食材を育てるところから自分たちで行い、地域のみんなの元へ料理として運んでくれた今回。手間暇のこもった料理に、お客さんもみな一口一口噛みしめるように食事を楽しんでいました。手伝ってくれる仲間に指示を出しながら手を動かしていた大浴さん。最後に職員室からみんなでやってきた先生たちに食事を出し終えたとろで、少しお話しを伺いました。ー今日、実際に料理を提供してみてどうでしたか?自分で点数をつけると90点。いつもは報告会とか、一方的な関わりが多かったので、今回地域の方と直接接することができてよかったです。「美味しかった!」「ごちそうさま!」と直接自分のしたことに評価をもらえたことが何より嬉しかったです。ー食で人と繋がることと、普段の活動と何が違いましたか?やはり、その場で相手の顔を見れることはよかったです。今後もこのような関わり方を後輩たちに引き継いでいけたらと思います。ー今後もぜひこのような機会があると、地域の方も嬉しいと思います。続けていく上で何が課題ですか?グローカルラボはとても自由な部活なんです。一人一人が自分の興味のある活動に参加したり、研究します。活動を強制することができないという一面もあり、今やっていることを、生徒だけで継続して行うことの難しさがあります。有意義な取り組みを続けるためにも、地域の方と協力して活動を行なっていけるといいなと思います。ー今回の経験を踏まえて考えたことはありますか?地域の方に、もっと私たちを頼ってほしいと思いました。今回自分たちの取り組みで喜んでくれている姿を見ることができ、より一層、地域の方に求められていることを、自分たちができたらいいなと考えるようになりました。自分たちの収穫した野菜に手を加え、料理として地域へ還元した今回の試み。地域の方と顔を合わせ、声を聞くことができ、より一層、町の中で行動する喜びを感じられたようです。津和野町での学生生活、そして地域の方の生活に彩りを添えられるよう、今後も色々な方法を試す場を求めているグローカルラボ。津和野からつわものを。”医食同源”レストラン《糧》が【11月6日】にグランドオープン背中には”森鴎外”の手紙。“すき“に出会える場所を。〜津和野からはじまる、あなたのチャレンジ〜頭の中のごちゃごちゃが、たった一回の施術で綺麗にリセットされた!?「アクセスバーズ」体験してきました。2020.01.23好きな場所と自分の人生を重ねる。孫ターンで津和野に来たリコッタ(上領)夫妻。たちのメディアでも以前取材をさせていただきました。香味園上領茶舗は、津和野の銘茶「ざら茶」の販売を主に行っているお店。1970年代にはアンノン族(an・anやnon-noといった女性誌を片手に観光に訪れた多数の若い女性の総称)で賑わった観光地としての津和野。サイトリニューアルのお知らせ2019年10月末、サイトをリニューアルしました。「ツワノシゴト模様」改め、「つわのもよりみち」です。愛称は以前と変わらず「つもよ」です。これまで、津和野で輝く人・文化などを発2019.10.18この場所・空間でしか得られない学びがある。ある「糧」で新たに始まった大人の学び場プロジェクト「未来の教科書」。その第一回が2019年9月16日に実施されました。個人だけの学びではなく、学んだことを共有しながら、短い時間で深2019.10.18移住してから、仕事をせずに早三年。津和野の中で最も自然が豊かな場所の一つ、左鐙地区。その場所に「移住をしてから3年間、仕事をせずに暮らす2人」がいます。常識ではなかなか考えられない生き方・暮らし方の実態が気になり、話を聞きに行きま2019.09.18【キャンプ連載】自然体験に終わらず「心の教育」もできるキャンプへ。こどもキャンプ2019を終えて1以前からツモヨでも取り上げている「つわのこどもキャンプ2019」(過去記事はこちらから)。無事に短期・長期の全日程が終え「来年もまた来るねー!」というこどもたちの声とともに、今年の夏も幕を閉じました。はじまりました!8月7日にスタートした「つわのこどもキャンプ2019」。合言葉に、東京・文京区と島根・津和野の小学生が左鐙地域をフィールドにキャンプをしました。どんなキャンプだ2019.08.13頭の中のごちゃごちゃが、たった一回の施術で綺麗にリセットされた!?「アクセスバーズ」体験してきました津和野町の畑迫地区にある、医食の学び舎「糧」。季節の野菜をたっぷり使った料理が提供されているだけでなく、多様なワークショップや施術も体験できる場所です。そんな糧で定期的に「アクセスバーズ」という2019.07.30できない理由じゃなくて、できる理由をつくろう。そんなイメージをもっている人がまだまだ多い気がしています。