1.5g福岡県の郷土料理。干し椎茸はぬるま湯で戻し、縦横4つに切る。ごぼうは皮をこそぎ、ひと口大の乱切りにしてザッと水で洗う。れんこんとにんじんはひと口大の乱切り、こんにゃくは食べよく切る。鶏肉は黄色い脂を除き、小さめのひと口大に切る。鍋にごぼうとれんこん、たっぷりの水を入れて火にかける。フツフツしてきたら、こんにゃくを加えて5〜10分フタをしてゆでる。鍋にごま油を熱して鶏肉と椎茸を炒め、油がまわったら、煮汁の材料を加え、コテッと煮る。�Dの下ゆでした材料とにんじんを加えて、フタをして強めの中火で汁けがなくなるまで煮る。料理メモ材料の大きさは全部同じ位にすると煮上がりも均一で美しい。絹さやなどの青みを加えると華やか。