Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。肉の作り置きおかず:豚肉のみそニンニクハチミツ漬けを教えて頂きました。一緒に漬けたニンニクも食べられるそうです。「5日たっても、味、濃くならないんですね。「男性はこういうのお弁当に入っていたら嬉しいですよね。「材料が少なくていいですね。」など、とても好評でした。岡江さんは、とても気に入り、後日、おうちでヒレ肉で作られたそうです。ヒレ肉でも柔らかくて美味しかったそうです。魚の作り置きおかず:サバのオイル漬けを教えて頂きました。※鍋はホーロー製かステンレス製のものを使用してください。サバの他にも、いわしやアジでも作れます。笠原将弘さんに野菜の作り置きおかず:梅キノコをおしえていただきました。※鍋はホーロー製かステンレス製のものを使用してください。スタジオの試食では、「瓶詰にありそうな味」とコメントされていました。賛否両論:笠原将弘さんに、煮干し料理を教えて頂きました。水で戻す前の乾燥した煮干し、そのまま使うので、小ぶりの煮干しがお勧めです。賛否両論:笠原将弘さんに、煮干し料理を教えて頂きました。煮干しだしのだしがらの煮干しを無駄なく使います。激うま&アレンジ広がる!「キノコ鶏そぼろ」の作り方を教えていただきました。日本料理界の若き巨匠・笠原将弘さんにレモン料理を教えていただきました。笠原将弘さんは、日本料理界の若き巨匠。その活躍は厨房にとどまらず、毎月数多くの雑誌取材をうける人気ぶり!さらに、書店の特設コーナーには、レシピ本がずらり。笠原さんが提案する家庭でおいしい和食には、驚きのテクニックが満載だと各方面から絶大な信頼を得ています。そんなスーパー料理人・笠原さんの愛する食材が鶏肉。今回教えていただくのは、「手羽先」を使ったお料理です。短時間で中まで火を通し、味が染みる下処理に注目。笠原将弘さんは、日本料理界の若き巨匠。その活躍は厨房にとどまらず、毎月数多くの雑誌取材をうける人気ぶり!さらに、書店の特設コーナーには、レシピ本がずらり。笠原さんが提案する家庭でおいしい和食には、驚きのテクニックが満載だと各方面から絶大な信頼を得ています。そんなスーパー料理人・笠原さんの愛する食材が鶏肉。今回教えていただくのは、「鶏ささみ」を使ったお料理です。パサつかず、しっとり仕上がるささみの加熱の仕方に、注目。緑酢のほかにも、ゴマダレ、ポン酢でも美味しくいただけます。笠原将弘さんは、日本料理界の若き巨匠。そのレシピは和食のワザを踏まえつつも大胆な発想で驚きの連続!そんな笠原さんに今回教えていただくのは、「鶏むね肉」と「鶏もも肉」を使ったお料理です。続いては、「鶏もも肉」を使ったレシピです。笠原将弘さんは、日本料理界の若き巨匠。そのレシピは和食のワザを踏まえつつも大胆な発想で驚きの連続!そんな笠原さんに今回教えていただくのは、「鶏むね肉」と「鶏もも肉」を使ったお料理です。鶏むね鶏もも俺に任せろ!』まずは、「鶏むね肉」を使ったレシピです。長芋でつくると、スが入らないそうです。家でも簡単にできます。二日酔いの後にピッタリです。甘くない梅干しを使うのがポイント。魚の炊き込みご飯を美味しく作るコツは、魚を塩焼きにしほぐした身を入れること!生の身を、米と一緒に炊くと、生臭みが出たり、身がパサついて美味しくありません。:薄口しょうゆ:酒=10:1:1の割合で、なんでも炊き込みご飯ができます。