/辛み辛み2015.05.21【はんつ遠藤のラーメン教室】第20回:様々な方向性を見せる味噌ラーメントンコツや鶏ガラなどの動物系や煮干しなどの魚介系で採ったスープに、味噌だれを合わせたラーメンの系統。宅麺.comが運営するラーメンマガジンです。プロが教えるラーメン知識、行列人気店の店主インタビュー、都内激戦区で本気で美味いラーメンだけを紹介など、ラーメン・つけ麺の魅力を様々なコンテンツでお届けします。