■は午後2時頃からの営業。List買い物カゴCartお問い合わせContact新入荷ワイン1月の新着ワインを更新しました。1/25/202012月の新着ワインを更新しました。12/28/201911月の新着ワインを更新しました。11/27/201910月の新着ワインを更新しました。10/26/20199月の新着ワインを更新しました。9/28/2019ボジョレーヌーボー2019年の御予約ページを更新しました。9/1/20198月の新着ワインを更新しました。8/26/20197月の新着ワインを更新しました。7/27/20196月の新着ワインを更新しました。6/29/20195月の新着ワインを更新しました。6/1/2019シャソルネー&フレデリック・コサール2017をアップしました4/27/20194月の新着ワインを更新しました。4/27/20193月の新着ワインを更新しました。3/23/20192月の新着ワインを更新しました。3/2/20191月の新着ワインを更新しました。1/26/2019以前の新着はこちらで!生産者INDEX★ブルゴーニュ生産者別リスト★フランス地方別生産者別リスト★イタリア生産者別リスト★その他の国の生産者別リスト(スペイン、アメリカ、オーストラリア。■ご注意お願い致します。お使いなられてご購入をされてるお客様へ買い物カゴに品物を入れ一旦購入画面に移動しますとスマートフォンの「<戻る」及び「>進む」で商品の画面に戻る場合買い物カゴが使えなくなります。買い物カゴ内に入れた商品前の『元の画面に戻る』をクリックして頂くと前の購入ページに戻ります。スマートフォンの「<戻る」を押して商品の画面に戻った場合は上部のバーにあるページの再読み込みのボタンを押しますと前の購入ページに戻ります。「お買い物を続ける」の場合は森田屋の通常のトップページに戻ります。MARCHAISグザヴィエ・マルシェ★・ほぼ全てのボトルがラベル不良・ボトル汚れなどあり・シュナン・ブランを用いた多くのキュヴェがジュラワインやシェリーを思わせる酸化のニュアンスあり・厳密な濾過をしていませんので澱(おり)も多数見られます。いうことで、基本的に外観を気になさるお客様や澱などが気になるお客様、シェリーを思わせる酸化のニュアンスが苦手な方にはおすすめし辛いワインです....が!ワインの「中身にのみ」興味のあるお客様には、猛烈におすすめしたい造り手であり、ワインたちであります。エンジニアだったグザヴィエ。先祖代々のワイン生産者というわけでなかった彼が、自然と向き合う仕事、その向き合った分だけ結果が返ってくる仕事としてヴィニュロン(ブドウ・ワイン生産者)へと転身を果たします。才能ある造り手たちがひしめき合うロワール地方のアンジュ地区。テロワールや畑の取得しやすさ、シュナンという品種のポテンシャルからこの土地を選んだと言います。自身の代からワイン造りを新たにスタートさせるというのは容易な挑戦ではありません。畑の取得や設備などにはある程度まとまった費用がかかりますし、ワイン造りを始めても最初の収入が得られるのは数年先。グザヴィエも例に漏れず、貧しい中での挑戦となりました。彼は、アンジュの他のどのワイン生産者にも類をみない個性と可能性を秘めたワインをいきなり生み出してきました。人為的な介入を避ける姿は、ボジョレーの巨匠フィリップ・ジャンボンの姿と重なります。凝縮感のある果実味と絶妙のバランスを保っています。収量も極限まで抑えられ、アルコール度数も高めながら全くその度数の高さを感じさせない清涼感もあります。フィリップ・ジャンボンのワインに通じる飲み心地です。ジャンボン以外で言えば、同じアンジュのシャルロット・バテのワインなどとも共通する雰囲気を感じることができます。いずれにせよ、攻めきったワインだけが到達できる、ちょっぴり危険だけれども唯一無二の個性と飲み心地を備えたグザヴィエのワイン。しつこいようですが、「中身にのみ」興味ある限定ですがお試し頂ければと思います。ちなみに今回のラベル不良の理由は、彼のある種のこだわりが発端と想像しています。システムエンジニアから転身したにもかかわらず?現在の彼はスーパーナチュラリスト。栽培・醸造で電気を使う場面と言うと樽からボトルに移すためにポンプを使用するくらい。エチケットも手貼りな上に、地元の小麦から作られた糊を使用するという徹底ぶり。そんな彼ですが、今年の冬に訪問した段階ではフランスでも知る人ぞ知るという存在。幸運にも早い段階で出会うことができた事もあって、ストックしているワインをある程度まとまった量発注しました。必死にエチケット貼りを行った際に糊が乾ききる前に箱詰めしてしまい、それが今回の大量のラベル不良に繋がったのではと思っております。インポーターの野村ユニソンさんの資料より。折りたたむ●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レリクシール・ド・ロング・ヴィNV(2017)*品種:カベルネ・フラン100%「長寿の霊薬」と名付けられたワイン。マルシェの手がける赤ワイン。青さのないピュアな味わいの赤ワインに仕上げました。照りのあるルビー色が期待を高ぶらせます。香りは揮発酸を伴ったプルーンや干しぶどうの様なパッシートしたワインに感じられる過熟した果実やコンフィチュールを感じられ、艶っぽく色気ある印象。湿った木や土などの野生的な風味や苔桃のような滋味深い柔らかで瑞々しいピュアな果実を感じさせます。丸くなった果実やタンニンがグラスを傾けるスピードを早めます。100%グザヴィエ・マルシェの手がける唯一の赤ワイン。フランと言えば青っぽいニュアンスで敬遠されることが多いですが、このワインに関しては、圧搾を非常にゆっくりとしたスピードで優しく行い青さのないピュアな味わいの赤ワインに仕上げました。口当たりや飲み心地も柔らか。収穫量を徹底的に抑えることでワインに複雑さと外向的な表情を持たせており、カベルネ・フランの新しい表情を見せてくれます。厳密なろ過や清澄作業も行わず、瓶詰め時の亜硫酸も無添加。インポーターは野村ユニソンさんです。100%グザヴィエ・マルシェの手がける唯一の赤ワイン。「長寿の霊薬」と名付けられたワイン。マルシェの手がける唯一の赤ワイン。通常カベルネ・フランと言えば青っぽいニュアンスで敬遠されることが多いですが、このワインに関しては、圧搾を非常にゆっくりとしたスピードで優しく行い青さのないピュアな味わいの赤ワインに仕上げました。口当たりや飲み心地も柔らか。全体に広がる妖艶な風味からは、ちょっとエロティックな秘密めいた不思議さを感じます。フランの新しい表情を見せてくれます。厳密なろ過や清澄作業も行わず、瓶詰め時の亜硫酸も無添加。インポーターは野村ユニソンさんです。可愛らしい中にふっくらとした複雑性がお気に入りでしたが、さて2015年はどうかな?試飲後、コメントをアップします。カベルネ・フラン100%。「長寿の霊薬」と名付けられたワイン。通常カベルネ・フランと言えば青っぽいニュアンスで敬遠されることが多いですが、このワインに関しては、圧搾を非常にゆっくりとしたスピードで優しく行い青さのないピュアな味わいの赤ワインに仕上げました。口当たりや飲み心地も柔らか。続きを読む全体に広がる妖艶な風味からは、ちょっとエロティックな秘密めいた不思議さを感じます。収穫量を徹底的に抑えることでワインに複雑さと外向的な表情を持たせており、カベルネ・フランの新しい表情を見せてくれます。厳密なろ過や清澄作業も行わず、瓶詰め時の亜硫酸も無添加。インポーターは野村ユニソンさんです。20%2週間のマセラシオンを行い(=しっかりと色素が抽出されます)、6ヶ月間樽熟成を経て瓶詰めされました。同手法ながらよりドライな仕上がりの年があったりと様々な表情を見せてくれました。今回のNV15に関しては、ロゼを通り過ぎて完全に赤ワインの色調となり、さながらランブルスコのようなスパークリングワインに仕上がっています。黒ブドウ由来のタンニンも感じられます。発泡感自体はやや控えめですが、凝縮した果実味と華やかな芳香がぎゅっと詰まったワインになっています。非常に食欲が刺激されるワインでもあります。インポーターは野村ユニソンさんです。折りたたむ税抜価格¥2,500●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・ジュヴォンス2012*シュナン・ブラン100%。ジュラのワインを思わせる酸化的なニュアンスがありながらピュア。このバランスを他のワインで見つける事はかなり難しいのではないでしょうか。爽やかさも感じる味わい。ブランという品種の可能性や奥深さを感じる1本となっています。厳密なろ過や清澄作業も行わず、瓶詰め時の亜硫酸も無添加。インポーターは野村ユニソンさんです。折りたたむ税抜価格¥3,080●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・ジュヴォンス2013*シュナン・ブラン100%。「若さの霊薬」と名付けられたワイン。例年は、ジュラのワインを思わせる酸化的なニュアンスがあるタイプのワインですが、2013年はその酸化のニュアンスはあまり感じられず爽快なフレーバー。硬質なミネラル感と清らかない酸、フレシュな果実味にじわりと余韻に広がる旨味があります。マルシェらしいメッセージが詰まっています。厳密なろ過や清澄作業も行わず、瓶詰め時の亜硫酸も無添加。インポーターは野村ユニソンさんです。折りたたむ税抜価格¥2,640●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・ジュヴォンス2014シュナン・ブラン100%。ブランから造られるワインをやや酸化的な条件で熟成させる白ワイン。ヴィンテージによってそのシェリーのような酸化的な味わいの強弱は異なりますが、12年と13年の中間的なイメージ。味わいを表現する要素が溢れんばかりにつまっているような印象。柑橘などのフルーツの風味も前面に感じられるようになることから、このワインの表現の多様さやポテンシャルの高さをひしひしと感じられます。インポーターは野村ユニソンさんです。折りたたむ12本追加しました。NV2015*お気に入りのグザヴィエ・マルシェ、こちらは通常のヴァージョン。個人的にはこちらが好みですね!藤木くんの長~いコメントで確認を!(普段は読まないですが..。)店主のコメントは飲んでから!続きを読むシュナン・ブラン100%。収穫量を抑え凝縮したシュナン・ブランから造られるワインをやや酸化的な条件で熟成させる白ワイン。ブランらしいシャープな味わいとなるヴィンテージもある。言った順で酸化のニュアンスは穏やかに。瓶詰め時の亜硫酸も無添加。インポーターは野村ユニソンさんです。NV2015*お気に入りのグザヴィエ・マルシェ、ただマセラシオンのワインは造り手の個性が出にくく味が偏るので好みではないのですが藤木くんの長~いコメント(普段は読まないですが..。)に鼻が利いて購入!グザヴィエ・マルシェなので面白いかと..。店主のコメントは飲んでから!続きを読むシュナン・ブラン100%。ブランから造られるワインをやや酸化的な条件で熟成させる白ワイン。白ブドウをマセラシオン(醸し)を行うスタイルは、イタリアの先鋭的な造り手たちのワインが、広く知られる事によって、フランスでも多くの造り手が挑戦しています。マセラシオンすること自体が目的となったり、オレンジ(=色調)ワインと呼ばれるようになった目新しさを目的とするワインが少なからずあるのではと感じています。誰の発言であったか失念してしまったのですが、イタリアのとある造り手が「マセラシオンは、ブドウ自体のポテンシャルが無ければ、その製法の味わいにワインが支配されてしまう。」と話してくれたことがあります。残念ながら、この造り手が語ったような白ブドウをマセラシオンする本来の意味を十分理解していないまま、いわゆるオレンジワインを造ってしまっている造り手が、まま見られるようになった気がします。製法による味わいに支配されることなく、しっかりと個性と魅力を放っています。ロマーニャの造り手、ラストッパのアジェーノを想起させるワインでした。芳ばしさの中にもエキゾチックなフルーツのアロマが感じられるようになり、とてもドライだった味わいも果実味のふくよかさが前面出てきました。非常に完成度の高いワインであると思います。インポーターは野村ユニソンさんです。ジュヴォンスは収穫量を抑え凝縮したシュナン・ブランから造られるワインをやや酸化的な条件で熟成させる白ワイン。期待を持たずにはいられません。鼻をグラスに近づけると揮発酸を感じますが、フレッシュなシェーブルチーズやハーブを想わせるような香りを備え、ひとくち口に含むと優しくピュアな甘みのある果実味が調和をもたらし、清らかなバランスと伸びを与えます。翌日には更に調和が取れ、穏やかな酸と丸みを帯びた果実味が伸び伸びと口の中で存在感を表します。「難しく考えず、感性のまま飲もう」と言ったグザヴィエの言葉通り、素直に楽しめる美味しさです。折りたたむ税抜価格¥3,680●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・ヴォルプテ2012*こりゃ旨い!トロッと分厚い粘度のある蜜の様な素晴らしい味わいと少し酸化熟成のある酸。(藤木君は無いと言いますがちゃんとありますよ!)余韻のキレが素晴らしくミネラルを含む硬水の残像が素晴らしい。良いワインを見付けたっていう感じ!(シリル・ル・モワン様に頭が固くないところがお好み!)続きを読む品種:シュナン・ブラン100%。ブランの中で唯一ジュラのワインを思わせる酸化のニュアンスが無いキュヴェ。柔らかく優しい果実味とクリーンな苦味、余韻の複雑さなどが魅力です。似たタイプのワインを思い浮かべる事が難しいほどオリジナリティがあります。瓶詰め時の亜硫酸も無添加。野村ユニソンの藤木君はシリル・ル・モワンを引き合いに出していますが、あんなに頭が固くないので逆に自然体でとても気持ち良いです。柔かいハーブの余韻があります。フィニッシュの抜けが特に素晴らしい!インポーターは野村ユニソンさんです。折りたたむ税抜価格¥3,350●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・オニリック2013*お気に入りのグザヴィエ・マルシェ、まだ飲んでないんですがすぐに飲むでしょうから、コメントは至急アップします。続きを読む品種:シュナン・ブラン100%。ブランから造られる、ジュラのワインを思わせる酸化のニュアンスを備えたペティアン。繊細な発泡感があります。爽やかな味わいながら芯にしっかりとした主張があり、旨味もたっぷり。ほのかな甘味が心地よく余韻に残ります。厳密なろ過や清澄作業も行わず、瓶詰め時の亜硫酸も無添加。インポーターは野村ユニソンさんです。折りたたむ税抜価格¥3,230●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・オニリック2014シュナン・ブラン100%。ブランから造られる、ジュラのワインを思わせる酸化のニュアンスを備えたペティアン。厳密なろ過や清澄作業も行わず、瓶詰め時の亜硫酸も無添加。続きを読むインポーターさんのコメントペティアン(微発泡)ではありますが、2014年に関してはしっかりとした発泡感があり、また甘味も控えめでとても大人っぽい雰囲気に仕上がっています。ラズベリーやウメ、コケモモのようなチャーミングな風味があり、ワインとしての構成もしっかりとしたなかに柔らかな果実味を感じるバランスで、一言で言うと「複雑」。マルシェといったところです。インポーターは野村ユニソンさんです。