これらの人たちがスタッフと一緒にどのように料理を作り番組を作ってきたか。料理する講師だけでなく、番組を作る人たちの収録での苦労が掲載されています。初期は生放送でしたし、スタジオも撮影技術も現在とは比べ物にならないお粗末なレベルです。そんな中でいかに苦労して番組を収録したのか。食糧事情も現在に比べたらずっと貧困でした。そんな中、いかに美味しく、栄養も考えつつ、手に入る材料で、料理を考えたのか。日本の食事情や家庭料理の変遷も知ることができて実に興味深いです。現在は料理人や料理研究家という職業が大変人気あるようです。結構なことだと思うのですが、ぜひそれらを目指している若い人たちには、昔のこのような人たちの仕事を知っていただきたいですね。今のように料理する人が脚光を浴びるようなことが考えられなかった時代に、それでも一生懸命真剣に料理というものを一般に伝えようとしていた人たちがいたことを。差配するその器量は町内の鳶のかしら衆や木場の旦那衆も一目置くほど。「あかね空」や「損料屋喜八郎」シリーズなど、他の作品にも登場する四代目秀弥の少女時代からの物語です。玉枝の成長を描きつつ、三代目秀弥の凛とした生きざまも描いています。踊りの師匠である春雅や三代目の言葉や躾が読んでいるこちらの身にも染みてきます。このような過去があって今の四代目秀弥があるのですね。どこかの作品でお目にかかりたいものです。>>Seesaaブログ。