由貴12月20日シンプル・簡単・美味しい!お手軽レシピです♪スタッフィングをシンプルにする事で、作りやすくしました。教室の人気レシピです。皮をむいた玉ねぎ・にんじん・セロリは、全てスライスし、にんにくは包丁の腹で叩いて潰してから、皮を取り除いておきます。丸鶏にたっぷりと塩・胡椒し、スライスした野菜をなるべくたくさん鶏の腹に詰めます。ジップロックに丸鶏と残った野菜を全て入れ、1~2晩冷蔵庫に入れておきます。丸鶏を焼き始める1~2時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。オーブンに入れられる鍋(オススメは、ストウブの22cmココット)に、オリーブオイルをひいた後、ジップロックの中の野菜を敷き、丸鶏も入れたら、オリーブオイルを全体に回しかけます。200°Cに予熱したオーブンに入れ、1時間焼きます。焼けたら鶏を取り出して皿に盛り、クレソンを添えます。鍋に残った肉汁や野菜に水(あればワイン)を1/2カップほど加えて火にかけ、木べらで鍋肌に付いた旨みをこそげ取ります。※鶏の中に詰めた野菜は風味付けとソースのためなので、食べません。鶏ガラを鍋に戻し、ひたひたの水を加えてコトコト煮ること1~2時間。食の世界への思いを捨てきれず、学生時代から憧れ続けた、カリフォルニア州ナパバレーへ。柚子こしょう添え電子レンジだけで作れる、かんたんおいしいメインおかず。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。