学校や病院などでの大量調理に役立つ基礎的な技術を学び、チームワークの重要性や衛生面に関する指導も行います。実習室で集団調理の授業。野菜の刻み方、大鍋を使用しての煮物、蒸し物、揚げ物など大量調理の場合の基礎的な技術をはじめ、調理器具の扱い方等も学びます。運営上、一番大切なチームワークには特に注意をし、各自分担された仕事には責任を持つという精神的訓練も欠くことの出来ないものです。注意することは、ちょっとした不注意から不祥事を招くことのないよう、特に衛生面に関する指導も行っています。Reserved.TOP。