【フードリンクニュース】飲食経営者のための「ホンネ」ビジネスニュース会社情報・サービスご意見・お問合わせ外食ニュース経営者レポートフードリンクレポートぶっちゃけどうよ!お店を知る毎月が月曜日アジアスナップショットトレンドランダムトーク公式facebookページ公式twitterアカウントRSSフィードフードリンクレポート2018年4月2018年4月29日(日)17:27ロンドンのナイトエコノミー。5.0ロンドンの週末の夜、パブの前では溢れんばかりのビール片手の人達。ピカデリー・サーカスでのミュージカル開演は20時。地下鉄は全線ではないですが、24時間運行されています。23時にミュージカルが終わっても、興奮をバーでクールダウンさせてから地下鉄で帰れます。続きを読む2018年4月26日(木)14:14三光マーケティングフーズの新たなる挑戦。商業施設、プレナ幕張に新業態「KinKura×CAFÉ&DINING」がオープンした。金の蔵、アカマル屋など居酒屋業態を中心に124店舗(2017年12月現在)を展開する同社初のカフェ業態である。ランチ、カ...続きを読む2018年4月24日(火)19:14居酒屋トレンドは昭和感。昔懐かしさが持つ魅力。shopsの清水暁弘氏(渋谷区恵比寿)と株式会社スパイスワークス下遠野亘氏(台東区浅草橋)が次なる古民家再開発を手掛けたのは、大塚の駅前再開発エリア。都電荒川線がすぐ横を通...続きを読む2018年4月22日(日)14:15「ナイトタイムエコノミー」は地方でも。5.0仙台で、業務用酒販店の顧客外食企業向け講演をさせていただきました。大きな話題の方が興味を持ってもらえるのではと思い、上場企業について話しました。地方の小さな飲食店はどうすればやっていけるのか、という質問がありました。続きを読む2018年4月18日(水)19:40串焼居酒屋から高級焼鳥店へ。二極化時代の正統進化。かしわ」が4月19日(木)オープンする。くふ楽」、「串焼BISTRO福みみ」など、居酒屋を中心に20店舗以上を展開。カナダ、インドネシア、インド、オーストラリアなどで店舗展開するグルーバル企業である。同社は、海外での営業経験を活か...続きを読む2018年4月17日(火)14:38酢の健康面だけじゃない!ビネガードリンクを導入するメリット。4.7健康ブームが叫ばれて久しい。最近では居酒屋の和食メニューがヘルシーだとして特に注目されているが、なかでもよく取り上げられるつまみが酢の物。そんな背景もあって、飲み物でも「酢」を使った「ビネガードリンク」が増えている。導入店舗に話を聞くと、ミツカンの「ビネグイット」を使っているという声が多かった。今回はその理由やメリットを、都内のカフェ、居酒屋、バルに...続きを読む2018年4月15日(日)17:52ワイン市場踊り場で、期待のかかる日本ワイン。5.0日本ワイン」とは、日本国内で栽培されたぶどうを100%使用して日本国内で醸造されたワイン。輸入した濃縮ブドウ果汁やワインを国内でブレンドする国産ワインとは一線を画します。うすけ)さんとその意思を継いだ弟子達のサクセスストーリーを描いた映画「ウスケボーイズ」が今秋に公開されます。続きを読む2018年4月12日(木)16:54"神泡"プレモルが好調。問われる大手ビールの品質。5.0「ザ・プレミアム・モルツ」ブランド"神泡(かみあわ)プロモーション"が好調のようだ。サントリービール株式会社は、2018年から「ザ・プレミアム・モルツ」ブランドを対象に、年間を通して"神泡"(かみあわ)プロモーションを大々的に展開している。3月19日(月)から展開している家庭用向けプロモーションは、「神泡体験キット」の販売もあって、開始から2週間の販売数は...続きを読む2018年4月11日(水)12:53注目高まるビネガードリンク。現場の声からわかった新提案の可能性。5.0糖質オフにトクホなど、健康食品への注目度は年々高まっている。料飲店のメニューでいえば、酢の物やサラダといった料理がヘルシーとして人気だ。これらに共通するもののひとつが「酢」であり、飲み物でも「ビネガードリンク」を提供する店舗が増えている。ミツカンの「ビネグイット」は手軽でおいしく、彩りも鮮やかとして導入店が多い。そこで、実際に取り入れている...続きを読む2018年4月10日(火)20:21「タップマルシェ」全国展開へ。ブランドを拡充させる。5.0キリンビールは、クラフトビールディスペンサー「タップマルシェ」で取り扱うビールブランドの拡充に伴って、4月10日(火)に都内某所にて新商品発表会を行った。新たなブランドは、伊勢角屋麦酒から「ザ・ペールエール」「ヒメホワイト」の2種類が5月28日(月)より、ファーイーストブルーイングから「東京ホワイト」「東京IPA」の2種類が6月18日(月)より、木内酒造か...続きを読む2018年4月08日(日)10:25グローサラント、単なるフードコートか。ISETAN」フードコート内に4業態を3月23日からオープンさせました。施設内のスーパー「クイーンズ伊勢丹」で販売している食料品を使って調理した料理を提供する、いわゆるグローサラント業態。続きを読む2018年4月06日(金)18:32今こそ、人材不足はチェーンから学べ。5.0外食業界に限らず、人材不足はどの業界も克服していかなければならない課題です。飲食企業は、マンパワーありきのビジネスモデルから、余計な人手を掛けずに効率的に運営可能なモデルにシフトチェンジしているように見受けられます。飲食企業が多店舗化を目指すにあたって、人材採用面でスケールメリットを発揮できず、出店に足踏みする企業も多いように思います。...続きを読む2018年4月03日(火)13:27ガーデン國松晃氏が電撃辞職。急成長による摩擦が原因か。取締役社長)が辞職した旨を発表した。...続きを読む2018年4月01日(日)17:33APカンパニー、6次産業の次は、佐藤可士和とグローサラント。5.0東京・中目黒に3月22日オープンした「焼鳥つかだ」は目黒川の桜もあり大盛況でした。同店は、「塚田農場」を展開するAPカンパニーの旗艦店。佐藤可士和氏がエクステリア、椅子などのインテリアに加え、自ら色付けを行った有田焼のお皿など随所にディレクションした店舗です。吉野家の「ねぎだく牛丼」。けん」の井戸社長が入れ込む焼肉居酒屋、伝説の「大吉」になれるか?5.0点35席で月商1000万円を叩き出す福岡のビストロ。その強さに迫る3.4点サンマを3000尾売る居酒屋。そんな店主を育てた「居酒屋の神様」の至言ランキングをもっと見る5.0点いきなりステーキ、ウルグアイ産ステーキ発売。割安感でお客を戻したい。焼肉ライク、完全セルフ店をオープン。商品をお客が取りに行く。5.0点カームデザイン、次は牛骨髄パスタ。ハード食材だが、狙うは女性客。5.0点8000円級を5000円以下で。大庄の新業態は料理も空間も本気だった5.0点ワイン酒場「ディプント」、40号店をオープン。TEL:03-5550-2109株式会社フードリンクグループ。