「和食」は世界文化遺産に登録され、世界中から支持されています。欧米化に傾き、和食離れが懸念されているのも事実。日本人誰もが和食を理解しているかというと、「Yes!」と言えないのが現状です。社会疫学者かつお節は〇〇でギネス認定されている食品なんだそうです。削って小さくなったかつお節はおやつにして、パソコン作業をしながらひたすらしゃぶっていますが、なかなかなくなりません。うまみが長時間出ますのでお得感があります。いずれにしてもかつおだし、本当においしいですよね。だしをしっかりきかせることで、食塩の量を減らせます。NUDGEでは、ご紹介する記事に関して、専門家の方々が3つの視点から評価をしています。Inc.会員登録が必要です。