2019年9月14日(土)コメントおかずのクッキングでは、土井善晴さんが高野豆腐を使った料理を紹介。ここでは、「高野豆腐の含め煮」の作り方になります。高野豆腐の定番「含め煮」は必須。青ゆずの皮をちらして、さわやかに仕上げます。2017年7月3日(月)なすを柔らかく煮て「徹底活用!夏野菜」というテーマで、なすを使った料理2品を紹介。ここでは、「なすの含め煮」の作り方になります。なすを柔らかく煮て、味をしっかりしみ込ませます。冷めるまでおいて味をなじませましょう。「デパ地下おかずをおうちで!」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「高野豆腐の含め煮」の作り方になります。水で戻さずに使える高野豆腐を使って手早くすぐに柔らかくなり、味もよくしみ込みます。だしを生かした上品な味わいで、じゅわりと素材の旨みを感じる一品になります。2015年12月12日(土)カニあんとジューシーな大根がおかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが、旬を迎えた大根を使って、「大根の含め煮かにあんかけ」の作り方を紹介。だしが香るかにあんの中には、冬の味覚、かにを加えた一品。あんを薄味にして大根の風味を引き立てます。夏が旬の「冬瓜」を使って、土井善晴さんが3品お料理を紹介していました。ここでは、冬瓜料理の王道、「冬瓜の含め煮」の作り方になります。直に削りがつおを入れて、家庭でも手軽に作れるレシピです。味を含ませながら冷まして、お召し上がりください。2015年6月6日(土)じゅわりと旨みを含んだ高野豆腐おかずのクッキングでは、乾物をとびきり美味しく!ということで、「高野豆腐の含め煮」の作り方を紹介していました。高野豆腐と椎茸はもっとも親しみ深い乾物です。刻み干し椎茸の旨煮と高野豆腐の含め煮で手軽に海苔巻きが作れます。高野豆腐はタンパク質やカルシウムが豊富な食材です。秋の食材で学ぶシリーズから、里芋を使った「里芋とえびの含め煮」の作り方のご紹介です。弱火でじっくりと煮ることで、味がよくしみこみます。エビはサッと火を通し、たたいたエビの食感も楽しみましょう。2014年7月16日(水)味をしっかり含んだ煮上がりふわっとしたやさしい口当たりと、ジュワッとしみ出す甘い煮汁がたまらない高野豆腐。時代を超えて、ホッと落ち着く母の味ではないでしょうか。(さらに...)「高野豆腐の含め煮」の続きを読むサイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。