店内にあったチラシやらPRペーパー、掲載誌などを見て納得。「あぁ、肉屋のスープな訳ね。帰って来てから調べると、鉄板焼屋では定評がある店の別業態な様子。行ったときは普通のアンチャンだったけどなぁ。ハズレかな?(笑)でも旨かったからいいよな。「うまい」にも色々あるが、「美味い」より「旨い」と書くべきラーメンだったと思います。この界隈、他にもいろいろ美味そうな店は多いし、土地勘も無いし、滅多に来ないけど、たぶんまた行きます。【食】久々に支那麺はしご(銀座)モザイクビルの地下にあった頃によく行ってたんだけど、今の場所に移ってからは2回目だったっけ。支那麺はしごこれはだぁろうだんだん(大)ね。グルメ細麺だけど御飯付きだし、大盛り100円だけど独特の風味の汁アリ担々麺として大好きな部類ですな、ここのは。【食】懐旨新味かつの花の油そば早稲田にそこそこ前からあったトンカツ屋さんだと思うが、その業態のときには入ったことはなかった。ラーメンデータベースとんかつ屋さんって大食漢からすると満足感を得るまでには割高な印象なんでね。1987年創業で、裏メニューで「油そば」を出していたのが好評になって、表看板に最近切り替えたという事情らしい。店自体は卒業以前には有った訳だけど、都電側にはあまり用事がなかったこともあって気付いたのは近年のこと。カツ玉の三品専門だからねぇ(笑)。この看板に引かれました(笑)。イタリアンっぽいのにも興味有ったけど、初めてなので最高か基本か、どうやら看板メニューっぽいので。カツのせ油そば(大盛)(800+50円)カツはチキンカツ。チャーシュー、メンマ、海苔、ゆで卵、白ネギとチキンカツ以外はオーソドックスな具材。油そばだから、まずは混ぜ倒す(笑)。味はアッサリ目ですな。麺がほどほどのコシでワリと美味しい。カツもウォーターフライヤー使用らしくサクサクだけど軽い感じ。チキンカツはさすがにトンカツ屋らしく美味しい。卓上にはラー油、おろしニンニク、お酢、七味、練り辛子、そして何故かカレー粉が有りました。最初だからとラー油とニンニクぐらいで食す。目のチキンカツを受け止めるに丁度良いぐらいのあまり濃すぎない感じ。個人的にはもう少し濃いめが好みだけど、コレはコレでバランス取れててアリね。目なだけに大盛りが300gしか無いのは少々不満足ではあります。ココは早稲田の学生街ですぜ(笑)。300gじゃ「中盛り」って名乗るぐらいで相場だと思います。(大盛りなら500gぐらい(笑))大食漢は置いておいても、味から考えても、ちょっと上品な食欲のときに向いてます。向かいのうだつ食堂(徳島ラーメン)がコテコテだし(笑)、油そばの東京麺珍亭も近所だから、これもひとつの個性ですな。夜は創作洋食屋って感じらしいし、イタリアンっぽい油そばにも興味があるのでまた行こうと思います。鴨だしそば」のお仲間。生誕百年記念のカップ麺商品のもう片方。シーフードイタリアーナ風」は見つからなかった。それはそれで発売を待つとして、口の中が既に「カップ麺待ち」になっちゃってた(笑)ので、買い置きより。食べたことないカップ麺だから、まぁヨシとしましょう、今日の処。ノンフライストレートめんです。スープ鶏の風味がしっかり効いた、スッキリとしながらもコクのあるスープです。蒸し鶏、タマゴ、太ネギ、「福」かまぼこ、ワケギ、赤唐辛子。乾麺状態だとノンカットで1m有るという感じがよく判ります。完成品は淡泊な水色で、「福」文字のカマボコがやっぱりプリティ(笑)。ダシは少々ネギ臭いかな(俺が生葱臭が嫌いなのもあるだろうけど)。目でバランスは取れてるので悪くない。何より麺にコシが有っていいね。1mの長さがあるということは「噛み切る」作業が必要な訳で、歯応えは大きな要素になります。ノンカット製麺、日本蕎麦より中華麺の方がコシが活かせるので成功してるように思います。カップの中華麺ならコレも一つの工夫だと思うので、この方針の商品はまた出して欲しいけど、こういうの新陳代謝激しいからねぇ。千寿そばまぁ美味い方だと思います。このお店、鰻で取った出汁「うなだし」がウリとのことですが、千住そばは背脂コッテリ系なので、あまり感じませんでした。なるとワリとバランスのいいコッテリ系のラーメン、というだけなんだよね。新規開店のラーメン屋さん。ラーメンかいと頼んだのは千寿そば(全部乗せ、大盛)(790円+300円+100円)う〜ん。「野菜タップリ」のタンメン系とは判っていたけど、生の玉葱と白ネギまでとは。スープに香り付けとしては欲しいんだけど、嗅覚が敏感なので生のネギ類食うと半日ぐらい自分の中からの臭いで気分悪くなるんよね。そりゃこっちの勝手な問題なので(笑)、ネギぐらいはいつものこと、余分のレンゲに大雑把に除去して、食す。背脂の風味が目立つけど諄くは無くてバランスは良好。具材のキャベツにモヤシにニラ、自分は食わないけど(笑)生玉葱に生白ネギ、その辺りで諄さを抑えているのでしょう。いう味には甘みのあるビールなんかより淡泊なホッピーなんかがいいんだよね。なきゃウーロン茶か麦茶。ラーメン屋で冷水の代わりに麦茶を出してくれる店も有りますが、ここもそうすればいいのに、って思ったな。千寿そばが基本メニューじゃ無いのかな?食券販売機の左上隅にあるんだし看板でも一番上だから基本メニューだと思うんだけど、そうなると「ウリ」のハズの「うなだし」が目立たない、ってモッタイナイ状況です。「うなだしラーメン」にすりゃ良かったかな。勧められたので千寿そばにしたんだけど。鰻はともかくラーメンとしては美味かったので、ネギ以外は(笑)完食しました。今日のこの店、友人のバイト先で、「是非一度」って言われたので北千住まで。(シフト上居る時間じゃなかったけど)あまり土地勘無い駅なのと下調べ皆無だったこともあって、千代田線の北千住で降りてから30分近く彷徨いました。目指したのは「東口」なんですが、千代田線のホームの案内板には「東口」なんて載ってない。i-mode検索でグルメwalkerを見て千代田線東口からも東武伊勢崎線東口からも徒歩1分って有ったからそっち方面に出ようとしたら改札はあるけど出口無し。1番出口方面は通路が長かったので「徒歩1分」じゃないなと5番出口に進んだら「仲町出口」って有って「東口」じゃない(笑)。しょうがないから駅ビル沿いに進むと「西口」が有ったので抜けれるかな、と上がったら改札しか無い。下りてさらに進んで自転車が降りていく地下道発見。それも「自由通路」とも「東口への近道」とかも書いてない。コレだろうなと思って進んだら東口に出ました。あとは住所頼りに右往左往して何とか。「徒歩1分」じゃなかった(笑)。Google検索ぐらいして行くんだったな。多数の路線が乗り入れて居ても行政がキッチリ指導していれば案内表示は乗客の便宜を考えて他社線までも含めて分かりやすく表示されるんだけど。迷わないぐらい方位感覚とかイイ方なんですけど、この街と相性悪いのかも知れません。街中に居ると左脳で考えちゃうからねぇ。野生の勘が働かない場所で街を作った人との相性が悪いと「抜けれるはずだ」が裏切られる(笑)。帰りも常磐線は快速と各停じゃぜんぜん違う場所だしあっちこっちに行き止まりが有るし、クソゲーのダンジョンみたいな駅だこと(笑)。自分と北千住は相性悪いみたいです。25年東京に住んでて2回目ぐらいだものな、この駅。ネギと迷子は自己責任なんで(笑)、ラーメンとしては美味いから近けりゃいい店でしょう。【食】お台場ラーメンParkで担々麺フジテレビの1階広場で年末から4月まで6期に分けて出店店舗を変えてのラーメンイベント「お台場ラーメンPARK」、今はちょうど第2期、9店舗が出店。フジテレビ自体が大企業だし夜8時までの営業ですから会社帰りのサラリーマンがこれから来るのかも知れませんけど、夕方5時の景色は閑散としてましたね。屋台みたいな簡易店舗が並び広場にはプールにあるような椅子とアルミテーブル、一応座布団を付けてあるという心遣いは見られますが、野天の吹きっ晒しだし見るからに寒そうです。普段からやってるのか、寒いからなのか50円割引チケットを看板見てたらくれました。Hotウーロン茶PETも100円、使い捨てカイロが50円と寒冷地割引っぽいね。注文してから買えばHotウーロン茶PET100円が無料なのが判っていてもチト寒過ぎるので(笑)先に100円で買ってから店に。夜の落語会の時間も迫っているので「食べ比べ」とはいかず1杯のみ。なると・・・「めざまし(アヤパン)」→「とくダネ(ミナちゃん」の流れで料理コーナー(ショーパン)だけ録ってる「どーも★キニナル!」の番組企画ラーメンにしました。陳の料理長で番組でも料理の先生の1人、菰田欣也さんの監修の担々麺。特製辣油と豆乳がポイントとか。大盛りにはしたけどラー油増量にすれば良かったなぁ。ご婦人向け番組の企画だったのでレシピの基本線が女性向けだったのかも知れませんが、パンチが足りないかな。美味しいラインには有るし優しい味だけどなぁ。店が店だから「担々麺」って「こんなもんだ!」って言われそうですけど(笑)。時間が無くて違うタイプを試せなかったのは心残りでしたが時間切れで会場を後にしました。4月までに何かフジテレビに来る用事あるかなぁ(笑)。何か公開録画の見学に応募しようかしらん。昔から結構色んな立場でテレビ収録には行ってるけど待ち時間ばっかりだし、観客って立場はほとんど何にも知らされない扱い、セットの書き割りみたいなもんなので気疲れするんだけどねぇ。銀座のめざマルシェでやればいいのにね。あっちだってウリが弱いんだから相互補完できると思うのだがなぁ。【食】ら麺亭(浅草)浅草「らしい」価格というのか、実質的で安くていいよね。[食べログ]何より安い。セットにしても知れてる値段。チャーシュー麺(中盛)+焼売セット(520+50+180円)写ってないけど小ライスも。このラーメン、出汁がチャンとしてて普通に美味しい。何というか「真っ正直な東京のラーメン」って感じ。シュウマイも普通に美味かったな。この値段でこのレベルは、浅草といえども東京じゃ立派ですな。いう店が増えて欲しいもんだ。【食】つけ麺さとう(豊洲)お台場の帰りのゆりかもめ豊洲駅の駅前。ホットペッパー(HotPepper)交差点側の担々麺とどっちか悩んだんだけど、今週は口内炎有るので(笑)こっちに。普通盛り(350g)と大盛り(500g)は同額。辛ごまつけ麺(大盛)(800円)ボケたので小さく(笑)。あまりに早く出てきたから茹で置きだった気もするけど、劣化してた訳では無いのでかえって嬉しく思った。500g有るのかなぁ。すごくあっさりと片付きました(笑)。次回は特盛りにします。付け汁は「甘酸っぱい」って感じ。付けて食う分にはバランスは良いけど、この甘さは飲むのは躊躇われる。具材は角細切りのチャーシューとメンマに白ネギ&味玉半分とオーソドックス。いずれも悪くないです。バランス良すぎて印象が薄いけど、ぺろりと片付くのは不味くない証拠、少々物足りない感じもするけど。他のメニューも今度の機会に。仲間と多人数で入った居酒屋が値段のワリに盛りが少なくて「割高だな」と感じた場合、〆の炭水化物は諦めることにしている。満足できないし、満足するまで食ったらワリカンで他人様に迷惑掛けるからね。いう訳で、今日行った居酒屋がそんな感じだったので、塒の近所、早稲田まで戻ってきてからラーメン。前にはよく入ってた陳麻家早稲田店が潰れて、その後にできたお店。今年の3月ぐらいだかに早稲田に進出してきた北海道ラーメンのチェーン店。味噌つけ麺だったっけな。辛味噌だっけな?(笑)←酔ってたので悪しからず。基本料金750円の範囲内での大盛り。大した「大盛り」じゃないねぇ。早稲田界隈でこの程度を「大盛り」って名乗ってるとガッカリされて客が離れるよ(笑)。麺はまぁまぁ、ってトコ。いわゆる「つけ麺」としては頼りないけど、何となく「北海道ラーメンってこんな麺だったような」とは思わせる感じ。付け汁は気に入った方です。塩辛い気もするけど(笑)、酔ってた身にはちょうどいい具合。麺との絡み具合も分量もよく「ははぁ、味噌ラーメンのつけ麺版ってこんなのがいいかもな」とは思った。値段も頃合いなので、また使うかな。終電に近く大して混んでも居ないのにカウンターに詰めて座らせようとしたのには入店早々不愉快になったけどね。「狭い」の一言で引き下がったからそのまま食ったけど、ゴチャゴチャ言われたらケンカして二度と行かない店になってたところ。いうのはバイトのマニュアルの問題だろうから、いずれモメるかな?(笑)まぁそんな感じの店でした(笑)。一回は正気の時に行ってきます(笑)。【食】紅蓮(早稲田)の焼皿あえそば(メキシカン風)早稲田の正門前にこの春にできたチョット個性的なラーメン屋さん。最初に行ったときにはメニューは「極濃海老つけ麺」一品のみの頃。2度目に行ったのは「香味油そば」ってメニューが増えてたから。その頃に一緒に増えた夜限定メニュー(夜間17:30〜売り切れまで)が気になってたのだけど、「限定」って難しくてね。グルメ焼皿あえそば(普通盛)(750)実は食券の販売機では既に「売り切れ」だったんだけど、小雨の日で他にお客さんも居なかったので、「無いなら帰る!」オーラを出しつつ(笑)、「もう売り切れ?」って聞いたら、相談の上、「普通盛りなら・・・」って出して貰えました。瓦焼の焼きそばってどこかで食べたことあったけど、そんな感じでアツアツの陶器皿の上に太麺にラーメン種らしきタレが絡んだモノが出されます。オコゲができるまで放置してから、中心の挽肉ソボロを混ぜて食べて下さい、とのこと。謎の食品でしたが(笑)、ココの特徴である濃厚なタレと相まって、看板には「メキシカン風」と書いてあったけど、メキシカンと言うには辛さが足りないかな?もっと素朴に懐かしい「ナポリタン」みたいな感じ。料金の内で小ライスを付けて貰えるのだけど、それでちょうどいいぐらいの濃厚さです。「ラーメンライス」ってなかなか微妙な食いモンですが、これだと必然に感じられます。これでこの店の現在のメニュー3品を制覇したことになるんだけど、3つの内でどれかと言われれば、コレ選びます。個性的なのはどのメニューも個性的なんですけどね、この店、ただ、この品は纏まりが良くて個性が一方向に落ち着いてると思います。好みは分かれますけど、油めんタイプが嫌いじゃない人なら、一度は試しても損はしないと思います。個人的に贅沢を言えば・・・やっぱ仕上げの「香り」が欲しいかな。柚子胡椒とか山椒、あるいはアツアツの胡麻油とかね。なかはしが売り上げ競争「グルメ甲子園」の都合で安売りしてたので、3セットほどお取り寄せ。自分の場合はだいたい2玉ずつは食うので、9食分ってところ。まとめて注文するとオマケも色々付けてくれるのでお得。それにしても凄い分量(笑)。以前から「どのスープがどの麺に対応するのかワカラン」って書いてたら、対応してくれたようで、今回はちゃんと対応表が入ってました。6食入り冬でも注文が後を絶たない冷やし中華麺。&プリプリ食感は他では味わえません!これを食べたら他の冷やし中華は食べたくなくなると評判です!●冷やし中華麺&醤油だれ(2食)冷やし中華専用に仕上げた麺はぷりっぷりの旨さ!麺の旨みをダイレクトに感じるにはぴったりなのが醤油だれ!酸味を抑えた柔らかい味です。●わかめ麺&四川風ごまだれ(2食)一風変わったわかめ麺。6食入り主張の激しいスープではありません。その奥深い味わいは「通」の舌を唸らせます。スープは下地が重要なんだという事を再認識させてくれる味。それがこの味献上シリーズです。「献上」の名前の通り、品の良い本物の味に仕上がったスープはなんとも贅沢な気分にさせてくれます。●真空たまご麺&菜香スープ(2食入り)当店でもすでに人気のスープです。野菜エキスのまろやかさとコクのある醤油が常連さんを虜にしました。●特製手もみ麺&鶏潮スープ(2食入り)鶏がらベースの塩味スープです。薄味の塩スープはごまかしがききません。素材の善し悪しがはっきり分かってしまいます。その塩味でしっかりとした旨味を引き出した技ありのスープです。●真空たまご麺&煮干しスープ(2食入り)和風スープの定番は煮干し等の魚介系スープです。こちらも同系列ですが、煮干しと醤油のバランスがピカイチ。した中でもしっかりとコクのある、素晴らしいスープです。なかはし冷やし中華セットは2回目の注文だけど、まぁ時節柄。これ以外のつけ麺セットは好きなんだけど、麺が大玉とは言え3玉しかないので2玉ずつ食う自分のは結局スープが残るとか不満足なセットとなってしまうので止めました。元祖お試しセットは前回頼んで、直球なんだけど、ある意味「普通に美味い」ので具材に凝りたくなってかえって面倒なので今回はパス。・こく・九州セットは前回頼んで気に入ったセットでした。前の注文でサービス品で貰った乾うどん、抜群に美味しかったので、今回も最後まで注文するかどうか悩みました。結局、冷蔵庫のキャパシティの問題で3セットでの注文。)を破ってるんですが(笑)。冷やし中華は2回目の注文だし、ハムも錦糸卵も用意してなかったので、具材をツナ缶と粉海苔で済ませたから、まぁ風味の強いタレで。あ、錦糸卵作り置きしとかなきゃ。【食】紅蓮(早稲田)の香味油そば普通の「油そば」と少し違うけど、麺が極太で独特だから、まぁアリかな。早稲田の正門前に今年に入ってできたラーメン屋の一つ紅蓮が、しばらく前から「香味油そば」なる看板を出してたので気になってた。5月に当時唯一だったメニューの極濃海老つけ麺を食ったときは微妙な感想だったんだけど、今は「夜だけメニュー」も増えて3種類、客もそれなりに入ってるのを見掛ける。香味油そば(W盛り300g)(700円)ごくごく小盛りだけどサービスライスがあったので100円足して味玉も頼んだ。ここの「油そば」は「ただかき混ぜるだけ」。普通「油そば」って言うと、麺鉢の底に醤油ダレが有って、麺と具材、その上からラー油と酢を掛け回して、よく混ぜて頂くラーメンのバリエーション。近所にある専門店の東京麺珍亭本舗はいつも行列ができてるし、この早稲田界隈には他に数店ある。讃岐うどんでいう「醤油ぶっかけ」に近い味わい方だけど、ラーメン系だけに油が大事。いう意味で、ラー油を掛けない、酢もかけないというのはかなり変わり種か。辛みが欲しい人は卓上の一味唐辛子をどうぞ、と書いてある。掛け回す酢の代わりに具材としてオニオンスライスの酢漬けが入ってるのが工夫の様子。油っ気は醤油ダレが濃厚でそちらが十分に油を含んでいるということだろうか。どくとくの太麺だからバランスはとれてます。唐辛子とかゴマとか風味系食材が欲しいかな。この店はどうも旨味の直球を投げる趣味のようです。【雑】復活びっくりラーメンの閉店コストパフォーマンスはだいたい納得できるレベルだったので結構使ってたんだけどなぁ。前に【食】再生びっくりラーメンって記事を書いたこともある早稲田のびっくりラーメン一番、親会社の吉野屋(牛丼)がラーメン事業から撤退することを発表したので「おそらく」と思っていたら今週末の閉店らしい。「最後にもう一回だけ食うか」と思って覗いたら、什器備品が通路に転がっていたりで、既にやる気なし。象の墓場じゃないけど最後の瞬間まで毅然と「それまでと変わらず」頑張って欲しいけどね。ロクなもの食えると思えないので止めました。しょうがないけどねぇ。閉店告知のビラも殴り書きっぽくて、何だか悔しさが滲み出てますな。哲)よく行く近所のラーメン屋さん、というよりは近所だからよく行くラーメン屋さん(笑)の新メニュー。微妙な風味だけど、「意外に」美味かった。豆乳つけ麺(650円)写真はいつもながらの「大盛り」なので+100円ぐらい払った分量です。この店、初めはあんまり感心しない味だったんだけど、どんどん改良を加えてるようだし、意欲的な新メニューもチラホラ。お客さんも増えてきたなぁと思います。今回の新メニューは「豆乳つけ麺」。つけ汁は豆乳ベースの薄味の出し汁というところ。具材はキュウリの細切りだけかな?もう一品歯応えの違う何かが入ってたように思うのだけど・・・判別が付かない程度だったかな。麺はこの店最初から結構美味い方です。麺鉢の方に乗せられた具材は剥きゴマとウリらしい「押し豆腐」、要は豆腐を水抜きして出汁醤油に漬け込んだ奴の薄切りですな。「きつねうどん」のノリで、甘辛の「押し豆腐」をチョット囓っては、豆乳つけ麺のアッサリした味で中和する感じ。もって、最初は「頼りないかな」とか思った淡泊な豆乳ベースのつけ汁も、後口とかいろいろ考えると、麺や豆乳の風味をギリギリ活かすラインで、なかなか良好なバランスの味になってるかなと思いました。実はキュウリ嫌いなんだけど(笑)、それが気にならないだけの旨味は豆乳が持っているし、サッパリした中で大豆の香りや麺の持つ小麦と鹹水の香りも引き立ってる。キュウリ嫌いなんで茗荷とか芝麻醤とかがいいなぁとかも考えたんだけど、コッテリしたら夏場の涼風メニューの意味ないからそれもまたひとつの考え方でしょうな。