]発売中の『クロワッサン』をご覧下さい。マガジンハウス様のムック本の撮影でした。午前中から17品を無事に撮り終えました。秋に発売される予定ですので、改めてご紹介したいと思います。明日は千趣会様の連載の撮影です。休めそうにありません。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。由美先生による和菓子教室を開催しました。和菓子作りの知識のない私も参加。目からウロコが落ちることがたくさんありました。実習したのは草餅とわらび餅。わらび餅は通常の小豆餡と、餡のないミルク味。今後も開催していきたいと思います。明日から3日間、連載やムック本の撮影が続きます。今朝から買い出しや下準備に追われています。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。6月の粉教室が無事終了しました。生憎の雨模様の中、お越し頂いた皆様、ありがとうございました。実習途中の「牛肉焼餅」。この後、両面を焼いて完成となります。4月からの焼餅シリーズもこれで一旦終了です。今日は福岡県から可愛い受講生さんがお越しになりました。「いつもお母さんばかりズルい。私も行きたい」という小四のお嬢様。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。今月は皆様と一緒に牛肉焼餅を作ります。写真は今日の実習中の様子です。粉から作った生地に刻んだ牛肉等をのせて包みます。した焦げ目が食欲をそそります。最初はそのままの塩味で。その後は黒酢ソースにつけて頂きました。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。夏におススメのレシピをご紹介しています。暑気あたりや夏風邪予防のためのお粥や漬物。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。実家の枇杷が届きました。その実は余熱取りや咳止めに良いと云われます。漢方では咳止め薬の原料にも使われています。口の渇きにもおススメです。体内の余分な湿気を取る他、肌荒れ改善や、血管の強化にも使われます。今月の教室でも葉を煎じたお茶を使いました。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。6月最後の薬膳教室でした。生徒様にご協力頂き、テレビ番組の収録もさせて頂きました。来月11日放送のNHK「キッチンが走る」の中で使われます。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。は久しぶりに「御苑前せお」さんへ伺いました。生徒様が女将をつとめられている割烹屋さんです。脂の乗った金目鯛のしゃぶしゃぶ。出汁でしゃぶしゃぶすると脂と旨味が増します。トコブシ入りの餡かけ粥。お米の甘さと餡かけが絶妙な上品な味になります。大将は蕎麦料理もおススメです。揚げたものをお出し頂けるお店は少ないので、毎回楽しみしています。美味しい夕餉をありがとうございました。次回も楽しみにしています。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。近づくと色彩豊かな料理が食べたくなります。心臓が弱りがちな夏、漢方では鮮やかな食材がススメられてきました。今月の薬膳教室でお出ししている「チャーシューサラダ」。チャーシューは下味を漬けた豚バラブロックを焼きました。添え物にはベビーリーフに紫玉葱、グリーンピース、ラディッシュ、パプリカ、スナップエンドウ、人参、揚げ蓮根が入っています。生ニンニクを使った醤油ソースがよく合います。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。しぶりの休日はラグビー観戦を楽しみました。その前にお昼ご飯はちょっと珍しい韃靼蕎麦。おつゆとの相性はいま一つ。担々麺やトマト麺のタレが合うような気がします。選手にもサインして頂けて、リフレッシュした一日でした。ブログランキングに参加しています。毎日クリックにご協力ください。メッセージを入力してください。