中華麺は表示通りにゆで、ゆであがったら水にさらし、ごま油を少々かけておく。なす、パプリカはオーブントースターで皮が焦げるまでやき、皮をとり、細切りにする。オクラ、しめじはオーブントースターでグリルし、食べやすい大きさに切る。油揚げはオーブントースターで両面をやき、千切りにする。Aの調味料を合わせておく。器に中華麺をいれ、具を彩よくのせ、たれを添えていただく。ミニトマトはあれば彩にのせる。鍋にごま油をひき、玉ねぎをよく炒め、じゃがいも、トマトを加えてさらに炒め、塩をふる。スープをひたひたに注ぎ、15分ぐらい煮る。粗熱をとり、残りのスープと共にミキサーにかける。器にもり、ドライパセリを飾って出来上がり。大匙1作り方きゅうりは棒状に切る。玉ねぎは千切りにし、黒きくらげは水につけてもどし、もどったら、かたい部分をのぞき、細切りにする。中華ほしエビは水につけてもどし、もどったら、粗いみじん切りにする。フライパンにごま油をひき、中華ほしエビ、玉ねぎを炒め、塩をふる。黒きくらげ、料理酒を加えて炒め、Aを加えてざっと炒め合わせる。きゅうりに4をのせていただく。1/2カップ鍋にいれて砂糖を煮溶かして出来上がり。作り方レモンは2枚ほどスライスし、残りは汁をしぼる。鍋に水、砂糖、くず粉をいれて中火にかけ、たえず混ぜながらとろみがつくまで火を通し、レモン汁を加えて火をとめ、粗熱をとる。タピオカは透明になるまでゆで、水にさらし、シロップにつけておく。器に2、3、スライスレモンをいれ、ハーブを飾って出来上がり。