毎日使える、使いたくなる。圧力鍋の便利技やレシピをご紹介します。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」の講座情報も。今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。圧力鍋が大好きになる、圧力鍋に特化したお料理教室うちごはんラボ11月のメニューの試作&撮影をしましたー。11月は、ロールキャベツのシチューと、シーフードピラフ。続きを読む今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。圧力鍋が大好きになる、圧力鍋に特化したお料理教室うちごはんラボ11月のメニューの試作&撮影をしましたー。11月は、ロールキャベツのシチューと、シーフードピラフ。(デザートもあるよー)今日は試作&撮影デー。ロールキャベツをシチュー仕立てに。市販のルウやホワイトソース缶を使わないで、シンプルな材料で出来ちゃうシチュー。生徒さんから「衝撃のクリームシチュー」と命名されるほど(笑)ぜひ、その衝撃を味わいに来てくださいね。合わせるのは、シーフードピラフ。圧力鍋で作ると、お米の一粒一粒に、味がしっかり入ります。ピラフとしてそのまま食べるのはモチロンだけど、シチューと合わせると、ドリアっぽい味になって、これもまた、美味なり。ロールキャベツは、秘伝の簡単技を伝授するので、(って、もう知っている人も多いけどね)お楽しみにー♡サラダは、クリスマスっぽい盛り付けで。クリスマスリースをイメージしてます。入れる食材は、変更の余地ありありです。チーズ風味のドレッシングを添えて。クリスマスは、これで決まり!だね。あなたの圧力鍋に合わせたアドバイス付き!だから、どのメーカーの圧力鍋を使っていても、お家ですぐに復習できます。この冬こそ、圧力なべを使いこなしたい!と思ったら、やみくもに使うよりも、うちごはんラボに来るのが近道!これは、自信を持って断言しますっ!だって、生徒さんたちが本当に変わっていくからね。現在募集中の講座は、こちらから!圧熱マイスター・レパートリー講座11月は、「圧力鍋でクリスマスパーティー」ロールキャベツのシチュー、シーフードピラフなど。→詳細・お申し込みはこちらクスパからもお申し込みいただけます。ホームページ講座の開催情報は、ラインからもご案内しております。ラインアカウントのご登録はこちらから。今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。明日は、圧熱マイスター・アドバンス講座の2回目。今、教室で明日のための準備をしています。レジュメも用意して、圧力鍋について、深く学んでいきます。続きを読む今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。明日は、圧熱マイスター・アドバンス講座の2回目。今、教室で明日のための準備をしています。レジュメも用意して、圧力鍋について、深く学んでいきます。明日、ご試食いただくのは、オイルサーディン。とれとれの新鮮なイワシを、圧力鍋で骨ごとオイルサーディンに。違うのは、使う圧力鍋と、加圧時間の長さだけ。味も食感も違うから、圧力鍋は面白い。圧力鍋の個性を知ると、料理や仕上がりの好みに合わせた使い分けができるようになります。仕上がりの好みに合わせてベストな圧力を選べるようになりますよ。超オススメの講座です。お昼の時間にかかるので、毎回きまぐれまかないランチをご用意します。圧力鍋の基礎をしっかりと学んでいないと、ちんぷんかんぷんになるので、ぜひ、圧熱マイスター・ベーシック講座から、スタートしてくださいね。ベーシック講座の詳細はこちら。今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」です。10月のレパートリー講座は、13日(日)が最終日だったのですが、大好評につき、追加で開催いたします。続きを読む今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」です。大好評につき、追加で開催いたします。10月は、つけ麺!自家製の絶品チャーシューを作って、それをアレンジ。つけ麺と、ラーメンご試食では、両方お召し上がりいただきますね。(ミニサイズですけど)だって、チャーシューさえできれば、ラーメンもつけ麺も、おまけですから!!!チャーシューだけでも、めちゃウマ!このチャーシュー。タコ糸で形を整える実習をして、。作ったチャーシューは、お持ち帰りいただけます!正直、このチャーシューだけでも、来る価値あり!ラーメン屋さんのチャーシューに負けてない!これ、我が家のヘビロテ仲間入り!と、大絶賛ですよー。※ラーメンの麺は、市販のものを使用します。必要事項を明記してお申し込みください。→お申し込みフォームクスパからもお申し込みいただけます。講座の開催情報は、ラインからもご案内しております。ラインアカウントのご登録はこちらから。今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」です。続きを読む今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」です。!ラーメンは好きですか?つけ麺は好きですか?お家でも、ラーメン食べたいですか?お家でも、つけ麺食べたいですか?そのラーメンが無添加なら嬉しいですか?そのつけ麺が無添加なら嬉しいですか?無添加は美味しくなさそうと思いますか?無添加は手間がかかりそうと思いますか?もし、お家で、無添加で美味しいラーメンが手間なく食べられるとしたら、知りたいですか?もし、お家で、無添加で美味しいつけ麺が手間なく食べられるとしたら、知りたいですか?この質問に、YES!!!!と答えたあなた。10月のレパートリーコースにお越しくださいっ!圧力鍋さえあれば!これ、全部叶います。簡単っていうけど、正直謙遜だと思ってたけど、本当に簡単だったー!そして、先生が「めんどくさいの嫌でしょ?」っていうのが面白かったという感想を聞かせてくれるくらい。私はめんどくさいがりです。※ラーメンの麺は、市販のものを使用します。必要事項を明記してお申し込みください。→お申し込みフォームクスパからもお申し込みいただけます。講座の開催情報は、ラインからもご案内しております。ラインアカウントのご登録はこちらから。今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。昨日は、初めての夜開催。空が夕焼けに染まる頃から、準備開始。夜開催は、リクエストで実現しました。続きを読む今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。昨日は、初めての夜開催。空が夕焼けに染まる頃から、準備開始。夜開催は、リクエストで実現しました。その方は、なんと福岡県にお住いの方!ずっとブログを見ていて、いつか、受講したいと願ってくれてたそうです。麦茶を沸かしたり、プリンを作ったり、かなり使いこなしていらっしゃいます。職場の皆さんにも「この人のブログ、見た方がいい!」って、宣伝してくださってるとか、。初の金曜の夜開催を決めました。自分の教室を持つということは、こういうフレキシブルな対応ができるから、よかったなー。(なんか、全ては理由がある、全ては繋がってるね)私も一緒に試食させていただきました。遠方で通えないー!!と。オンラインでの講座をやらないと!ですね(何年前から言ってるのでしょうか?私は、、、)がんばりますっ!関東圏にお住いの方、ご旅行でこちらに来られる方、そのタイミングで単発受講もできますよー!!!10月は、絶品チャーシューで、つけ麺作るよ!そうそう。福岡のお土産で、「めんべい」いただきました。これ、美味しいですよねー。マヨネーズ味っていうのも、私のツボ!(というか、娘も好きなので、狙われている)ありがとうございました。さいとうあきこTweetレシピだけじゃ、伝わらないこと。今日もブログに来てくれてありがとうございます。うちごはんラボのさいとうあきこです。9月のレパートリーコースも、昨日でおしまい。1ヶ月作ってきて、本当に愛着あるメニューたちです。9月は、中華のおもてなしメニュー。続きを読む今日もブログに来てくれてありがとうございます。うちごはんラボのさいとうあきこです。9月のレパートリーコースも、昨日でおしまい。1ヶ月作ってきて、本当に愛着あるメニューたちです。9月は、中華のおもてなしメニュー。喋りながら作っても、1時間ちょいでこれだけできます!今回のメニューで使うのは、圧力鍋2個と、小さい鍋が1個。圧力鍋で時短調理が可能だから。毎回、レシピをお配りしているけれど、そのレシピがびっしり埋まるくらいの豆知識もお伝えしてます。中華おこわをつくるときの水加減。中途半端に余ったときの対処法。ささみをしっとり茹でるコツ。そのささみを茹でる理由(笑)文字だけじゃ、レシピだけじゃ伝わりきれないこと。茶碗蒸しの滑らかさとか、ふるふるな感じとか。これは動画がよくわかる!受講してくれたゆっきーちゃんが、動画を作ってくれましたー!ふるふる加減は、見て感動!そして、食べて美味しさに感動!レシピを見ながら作ることもできるけど、(レシピサイトNadiaさんでも、レシピ公開してます!)是非、生で(笑)体験してほしいなー。※ラーメンの麺は、市販のものを使用します。必要事項を明記してお申し込みください。→お申し込みフォームクスパからもお申し込みいただけます。講座の開催情報は、ラインからもご案内しております。ラインアカウントのご登録はこちらから。さいとうあきこTweet教室引っ越しから1ヶ月経ちました。今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。うちごはんラボが目黒区の新教室に移転して、早1ヶ月。続きを読む今日もブログにお越しいただき、ありがとうございます。うちごはんラボが目黒区の新教室に移転して、早1ヶ月。教室専用のスペースがあることのありがたみをひしひしと感じてます。昨日は、移転後初めての満席(6名様)での講座。狭い思いをさせてしまったかもしれません。このレイアウト、ちょっと改良の余地ありですね。試食のテーブルも、ランチョンマットを敷くとぎゅうぎゅうですね。ここも改良の余地ありです。居心地の良い空間になるように、工夫していきますので、よろしくお願いします。竹皮での包み方をご紹介しました。生徒さんが動画を撮ってくれたので、今度ご紹介しますね。(先に公開してしまうと、今日受講してくださる方にネタバレになってしまうので)圧力鍋で作るから、お料理はとっても簡単。家族からも、周りの方からも褒められちゃいますねー!今月のお料理。皆様、やる気も一緒にお持ち帰りいただいたようです。(生徒さん曰く、簡単に作れるからやる気が出るんだそうです)今日は、9月のレパートリー講座最終日。イレギュラーですが、夜6時半からの開催です。実は、夜の講座って、やってみたかったことの一つなんです。お仕事帰りでも来ていただけるように、都内、駅近の場所への移転を目標にしていました。圧力鍋の基本の「き」から学びたい方、お仕事帰りにぜひお越しくださいね。自家製チャーシューの、つけ麺。この自家製チャーシューが、もう絶品!しかも、びっくりするくらい、簡単っ!!簡単すぎて、昨日も作っちゃいました。したら、このチャーシューを絶賛してくれてる息子は、こんな食べ方を。(盛り方が雑ですが)おかずとして出してあったチャーシューを、ご飯にダイブして、マヨネーズをピュピュっと。「チャーシュー丼」もう、たまらなく美味しいやつです。今日もブログに来てくれてありがとうございます。10月のレシピのブラッシュアップをしてます。今日も我が家はラーメン屋さん。ご注文は?「ラーメン(大盛り)一丁!つけ麺が2丁!」ラーメン。続きを読む今日もブログに来てくれてありがとうございます。10月のレシピのブラッシュアップをしてます。今日も我が家はラーメン屋さん。ご注文は?「ラーメン(大盛り)一丁!つけ麺が2丁!」ラーメン。何よりも自慢なのが、このチャーシュー!息子のラーメンは、チャーシュー麺にしてあげたら「ラーメン、もちろん美味しいけど、このチャーシュー、マジで天才的にうまいわー!!!!」って、2回も言ってました。(嬉しすぎて、太字&でか字)ラーメンもつけ麺も、どちらも途中までは一緒。基本的には、チャーシューの煮汁を薄めます。言っちゃうと、元も子もないんだけど、チャーシューの煮汁って、残った時に「さて、どうしようか?もったいないなー」と思うので、じゃあ、薄めてラーメン作れたらよくない?っていう思いつきからできたレシピ。極上のスープへと変身するのです!この「特製だし」ラーメンにする時と、つけ麺にする時、それぞれ、オススメの特製だしをご紹介しますね。「そんなこと言っても、結構難しいんでしょ?特別な材料使うんでしょ?めんどくさいんでしょ?」って思っているかもしれませんね。・圧力鍋で、お手軽ゆで卵(この後、味玉子に変身)・圧力鍋で、ラーメンにバッチリ、特製ダシ・無添加!無化調!自家製つけ麺(レシピは、「つけ麺」と「ラーメン」の両方をお渡しします)・プチデザート(絶賛研究中。詳細は後日)※ラーメンの麺は、市販のものを使用します。必要事項を明記してお申し込みください。→お申し込みフォームクスパからもお申し込みいただけます。講座の開催情報は、ラインからもご案内しております。ラインアカウントのご登録はこちらから。今日もブログに来てくださって、ありがとうございます。うちごはんラボのさいとうです。お昼ごはんに、ラーメン作ったー!チャーシューが、どーんと乗っかって、卵も半熟で、透き通ったスープで、完璧っ!このラーメン。続きを読む今日もブログに来てくださって、ありがとうございます。うちごはんラボのさいとうです。完璧っ!このラーメン。自家製です(ドヤ顔)いやー、大したことないのよー。圧力鍋でチャーシューさえ作っておけば、ラーメンにするなんて、おまけみたいなものだから〜♡そんなこと言って、結構難しかったり、こだわりの食材使ったり、時間がかかったりするんでしょ?って思ってませんか?でも、うちごはんラボに来たことある人は知ってます。「さいとう先生が、そんな難しいこと、するわけないっ!」って。その通り!チャーシューさえ作っておけば、あとは簡単!本当に簡単に作れます。(だって、ラーメンはチャーシューのオマケみたいなものだから)チャーシューを作っておけば、それだけで、おかずやおつまみにもなってくれるし、チャーシュー丼にするもよし。刻んでチャーハンに入れたり、サンドイッチに入れたり、サラダに入れたり。あるだけで、心の保険っていうのかな?いざという時に役立つ感が半端ない!10月の圧熱マイスター・レパートリーコースでは、この自家製チャーシューをメインにして、このチャーシューさえ作っておけば、すぐにアレンジできる・自家製ラーメン・自家製つけ麺などなど、アレンジ方法をご紹介します。ご試食は、つけ麺の予定です。思ってもみなかったから。ラーメンは、プロがこだわって、こだわって作り出すものだと思ってたから。素材から出る美味しさだけで作れるのが嬉しい!スープまで、安心して飲み干せるラーメンって、いいでしょ?いいなー。