フィラデルフィアクリームチーズこのページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptをONにしてください。フィラデルフィアについてレシピ商品情報TVCMメルマガ登録トップページレシピ生チョコ風レアチーズケーキ生チョコ風レアチーズケーキ生チョコレートとクリームチーズの濃厚なレアチーズケーキ。ビターなチョコレートを使って甘さを控え目にすれば、大人の味にアレンジできます。・クリームチーズは室温に戻しておきます。・生クリームは九分立てにし、冷蔵庫に入れておきます。オレオクッキーのクリームをはがし、ジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分~1分30秒加熱して溶かし、袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜます。型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。チョコレートと牛乳を一緒に入れ、電子レンジ600Wで1~2分加熱して溶かします。クリームチーズに混ぜて生地をこし器やざるなどでこします。別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。小鍋に水と上白糖を入れて中火にかけ、沸騰してから1分間煮ます。6の卵白に7を泡立てながらたらたらと加えます。ボウルの底を触って暖かさを感じなくなるまで泡立て続け、つやのある、つのがしっかり立ったメレンゲにします。冷蔵庫にいれておいた生クリームをあらかじめつくっておいた生地に加え、泡立て器でよく混ぜます。生地にメレンゲを3回に分けて加え、混ぜ合わせ、型に流して冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。型のまわりを手の熱でしばらく温めます。缶詰めなどを型の下に置き、ワクをゆっくり下げて側面の型を外します。底の部分は、端からパレットナイフを入れて外し、ケーキを皿に移します。*電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。・溶けやすいので食べる直前に切ります。・冷凍してアイスのように食べてもおいしいです。