大さじ1作り方ナスはヘタを落とし、縦半分に切る。断面のふちと内側に切り込みを入れる。熱したフライパンに油を入れ、断面を下にして中火で焼く。頃合いを見てナスをひっくり返し、弱火にして酒大さじ1を加え、蓋をして蒸し焼きにする。味噌だれの材料を弱火にかけアルコールを飛ばす。ナスに味噌だれを塗ってピザ用チーズをのせ、酒をさらに適量加え、中火で蒸し焼きにする。アルコールをとばし、チーズが溶けてきたら盛り付け、薬味のねぎをふりかける。ポイント味噌だれは、しっかりアルコールや水分を飛ばしてから塗りましょう。