保乃家」さんに伺いました。地元のブランド真蛸しか使わないというたこ専門店です。最初にお出し頂いた「真子しんじょう」。つぶつぶの真子の上に裏ごしされた真子と卵がのっています。酢のものや団子、つみれ汁、からあげなど蛸尽くしを楽しみました。刺身は蛸の内皮まで剥かれています。お話も楽しい二代目のご夫婦は前回の訪問を覚えていて下さいました。昨年の大雨の影響で水揚げが少なく、春は40日も店を閉められたとか。87歳に見えない先代の女将さんもキリっと調理場に立たれています。その昔、北前船の寄港で賑わった下津井。通りを歩くと往時の風情を感じます。やずや様「ココカラ大学」で薬膳講座を動画配信中。コチラからご覧下さい。紀文食品様に「五季五色のおいしいレシピ」を提供中コチラからご覧下さい。千趣会様の「温活レシピ」を連載中です。コチラからご覧下さい。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。メッセージを入力してください。