BARで食べられる『サツキかき氷』。口あたりが非常に滑らかで、かき氷特有の頭がキーンとなる感覚も少なく、食べ終わった後に涼しさが体の中を駆け巡る。今回は、ホテルのパティシエが手掛けた渾身のかき氷「サツキかき氷」全5種のソースラインアップを紹介しよう。あいの氷地に湧水を引いて自然に凍るのを待ち、そこから切り出した氷を氷室に積み上げ、おがくずを纏わせて大切に保管する伝統的な手法が用いられている。職人が丹精を込めて作り上げた天然氷を使用したかき氷は、まるで綿菓子のようなふわっふわの柔らかさだ。コラボレーションから誕生した「くず餅乳酸菌」入りのブランマンジェとフレッシュなライチを氷の下に敷き詰めた、本格スイーツさながらの味わいを楽しめる今年の新作かき氷だ。ライチソースとマスカルポーネチーズクリームを贅沢に使用することで、爽やかな後口はそのままにクリーミーでまろやかな口あたりに。仕上げにはバラ香る「レッドローズマカロン」をトッピング。ゼリー・黒蜜あんこを天然氷の中に忍ばせ、和三盆ソースをあしらった。「ひんぎゃの塩」を使うことによって和三盆糖のやわらかい甘さが引き立ち、シンプルでありながら奥深い味わいのかき氷だ。香り豊かな抹茶のソースに舌触りのすっきりした羊羹ゼリーを合わせた、抹茶本来の味わいが楽しめるかき氷。抹茶と相性抜群の黒蜜あんこを使用し、本格的な和の味わいにまとめた。氷の中に忍ばせた丹波の黒豆が食感のアクセントとなっている。メロンみずみずしいメロンの果肉を氷の下に並べ、さらにその上からメロン100%のソースをたっぷりとかけたジューシーなかき氷。こんにゃくを使用したゼリーのプルっとした食感も楽しい逸品だ。果肉を使用したあまおう100%のソースに、こんにゃくを使用したゼリーを合わせたかき氷。クリームなどは使用せず、いちご本来の甘みやいちごの果肉を心ゆくまで楽しめる、いちご好きのための”究極の”かき氷だ。BAR“和”をデザインに取り入れた、優雅で落ち着いた雰囲気のダイニングバー。宮田勇の繊細な日本料理の世界を、多彩な銘酒と共にカジュアルに楽しめる。身だしなみ教科書ペット情報サイトページトップへ小学館ダイム公式サイト「@DIMEアットダイム」。最新の家電、スマホ、クレジットカード、クルマ、アプリ、日用品、各種トレンド情報、仕事術からグルメまで、すぐに使える情報が満載のライフハックマガジンです。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。10401024号)です。]で検索してください。