暮らしメモちょっと好奇心、ちょっと工夫。日々、心うごいた、いいな、とか、お!をメモします。HOMEライフサイクル子育て寒天でおやつを兼ねた自由研究はいかが?ゼリーや葛と比較もいいかも寒天でおやつを兼ねた自由研究はいかが?ゼリーや葛と比較もいいかもおやつに寒天を作ってて思いついたので、自由研究が・・・と焦る方は、よかったらどうぞ。寒天とゼリー、くずもちとか、似てるようで違う(原料や性質も)ので、同じ視点でやったり、比較してもいいかもしれません。スポンサーリンクアイディアだけなので、詳しいことは参考サイトなどをみてくださいね。メーカーサイトは、情報も多く、自由研究にはもってこいだと思います。粉寒天4g、水400cc、砂糖100g1水に粉寒天を入れて溶かし、火にかける。沸騰したら、ふきこぼれないよう火加減しながら1~2分煮立たせる。煮溶かしておくのがポイント。水ようかん等、あんを使う場合は、3回くらい分けて入れ、なめらかに混ざってから火をとめる。牛乳やジュース等、他の水分を入れる場合は、火を止めてから入れる。ちなみに、人肌くらいに温めてから入れたほうがだまになりにくい。寒天は酸で固まりにくいといわれています。粉寒天を煮溶かすときに果汁を入れるのはダメ。寒天を煮溶かしたあとに、果物を入れたり、果汁ジュースを入れる場合も、缶詰や煮た果物を使ったほうがよいともききます。これはちょっとわからないです。私は水分量の半分くらいの果汁100%ジュースを入れたり、生の果物を入れたこともありますが、いちおう固まります。生の果物は水分が出てはずれやすいので、缶詰のほうがいいかも。うちは寒天だけ作って、フルーツを入れるならあとで盛り合わせることのほうが多いです。簡単にいえば炭水化物ですが、食物繊維でカロリーは低い。性質:加熱で溶解し、冷やすと凝固してゲルになる。ゲルを再加熱すると液体に戻る。加熱をきちんとすれば、室温で固まり、室温においてても溶けない、扱いやすい素材。食感:つるっとしつつ、ほろほろ崩れる感じ。寒天の固まり具合に関係するのは・寒天の濃度(寒天の量と水分量)・酸があると固まりにくい・砂糖の量にも影響される。牛乳等不純物が多いと水よりは影響あり、と思います。自由研究に関して思いついたものを書きますね。