辛子を混ぜた牛乳を加えて、なめらかにするところがポイント!具材のキュウリや人参を少し大きめに切って、食感を楽しむコウケンテツ流ポテトサラダの作り方です。>早速、作ってみました。放送でも言っていましたが、マヨネーズがくどくなくて、いいです!お酢も加えるためか、さっぱりとしたポテトサラダで、パクパク食べられちゃう!(^^)!キュウリや人参は、やや大きくても何も問題なくいいですね。厚めのキュウリ、個人的に大好きです(*^。材料もなく、作りやすいです。写真:レシピの半量ほど1、ジャガイモ(大3個)の皮をむき、4~6等分に切ります。鍋に、切ったジャガイモ、ジャガイモがかぶるくらいの水、砂糖(大1)を入れ強火にかけます。※砂糖を加えて茹でることで、ジャガイモのうまみを引き出す。調味料がなじみやすくもなる。煮立ったら、静かに煮立つ程度の火加減で、やわらかくなるまで10~15分茹でます。(途中、アクを取ります。)2、タマネギ(1/4個)は薄切りにし、水に10分ほどさらして水気を切ります。ニンジン(1/3本)は皮をむいて縦半分に切り、斜めに薄切りにします。分量外)、ザルに上げます。(私は、半月切りにしました)キュウリ(1本)は5mm厚の輪切りにして、塩(少々)をふり、5分ほどおいて水気を軽く絞ります。ロースハム(2枚)は2~3cm幅に切ります。※食感を楽しむためキュウリは厚め、ニンジンやハムは大きめに切る3、合わせ調味料の牛乳(大1)に練り辛子(小1)を溶き、酢(大1)、塩、粗びき黒コショウ(各適量)を加えて混ぜ合わせます。※牛乳を加えてジャガイモのをしっとり、なめらかにする4、1のジャガイモがやわらかくなったら、お湯を捨て、再び火にかけて鍋を揺すりながら、ジャガイモの水分をしっかり飛ばし粉ふきいもにします(強火・約1分)。※水分を飛ばし、粉ふきいもにすることで、調味料がなじみやすくなる5、ジャガイモが熱いうちにボウルに移し、フォークで粗くつぶし、3の合わせ調味料を加えて混ぜます。※合わせ調味料を先に加えることで、ジャガイモに下味がつくマヨネーズ(大5)を加えて混ぜます。最後に、2の具材を加えて混ぜ合わせます。●モーニングバード!プロ技キッチン!の放送を参考に作ってみました。レシピ人気のレシピまだデータがありません。Reserved.このページの先頭へ。