)プーアル茶プーアル茶プーアル茶は、明の時代(1368~1664年)、雲南省プーアル山で生まれたと言われています。形状はさまざま、散茶という茶葉をばらしているタイプ、そして運び安く固めた円盤状(えんばんじょう)の餅茶、お椀の形の沱(た)茶、四角形のレンガ状の磚茶(せんちゃ)があります。総称で禁圧茶と言います。茶葉そのものの発酵酵素の働きではなく、微生物を作用させてつくる後発酵茶は熟成茶と言います。発酵させていない茶葉は生茶と言います。meng海大葉種、この3品種は国家級良種で、喬木であります。この品種は喬木種であります。この2種類は潅木種であります。新しい品種は、雲抗10号(国家級良種)、雲抗14号、雲抗43号、長葉白毫(省級良種)、矮豊、雲梅など、この新しい品種は全部喬木種であります。プーアル茶の主要な産地である雲南省は、昔から六大茶山で生産されたプーアル茶が最も有名であります。指導の下で中国茶を学びました。中国茶文化などについて、紹介していきたいと思います。(01/24)1月25日(土)、26日(日)連休のお知らせ。