日常に役立つ情報を発信していきます。「まめに働く」という語呂合わせから「元気に働けますように」との願いが込められている黒豆。母がストーブの上でことこと黒豆を煮るのが、私の実家ではいつもの年末の光景でした。我が家にはストーブが無い!かといって普通の鍋でことこと何時間も煮るとガス代がかかりそう。そんなときに活躍するのが圧力鍋です。圧力鍋を使えば時短で黒豆を作ることができます。釘なし・重曹なしでとっても簡単。実際に失敗しないというレシピで作ってみましたが、甘さひかえめで、ずっと食べ続けられそうな甘さでした。甘くない黒豆が好きな方はレシピ通りに、甘いのが好きな方は味見をしながら少し砂糖の量を増やすと良いと思います。4カップ(800ml)材料はとってもシンプルです。豆は新豆が煮えやすく扱いやすいとされています。私は去年の黒豆が家にあったので使ってみましたが難なく作れました。豆は乾物なので、1~2年くらい経過していても大抵食べられます。いつの豆か分からない物が出てきたら、試しに何粒か水に浸けてみて下さい。2日間ほど長めに浸してみて、これでふやけてくれれば使えます。ふやけなければ調理しても煮えないので、もったいないですが廃棄してください。作り方1.黒豆を水で洗い、ざるに上げる黒豆を洗うとき、特に新豆を使う場合はゴシゴシ洗うと皮が破れてしまいます。ボウルにたっぷりの水を入れ、ゆっくりとくるくるかき混ぜるようにする。ざるの上からそっと水をかけるくらいで大丈夫です。2.水と調味料を入れて沸騰させる黒豆以外の調味料を全て圧力鍋に入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めます。3.洗った黒豆を入れて一晩浸けておく沸騰させた熱い煮汁に黒豆を入れます。「一晩」はだいたい8時間が目安です。豆が古い場合は少し長めに浸けても構いません。一晩浸けておいたら煮汁の色が濃くなって、黒豆っぽくなってきました。4.圧力鍋で煮る圧力鍋のふたをし、強火にかけます。沸騰しておもりがふれたら弱火にして20分加熱した後、火を止めます。ワンダーシェフなどの高圧鍋の場合、加熱時間は1分です。加熱し終わったらそのまま自然冷却させ、煮汁に1日浸けておきます。これで出来上がりです。して作った黒豆がこちら。1日煮汁に浸けておいたものです。しわもなく、破れもせず、ふっくらと出来上がりました!あまりの簡単さにちょっとビックリです。甘さも控えめで、豆大好きな子供達があっという間にたいらげてしまいました。圧力鍋で失敗しない方法のポイント圧力鍋を使って黒豆を作るときに多い失敗が「シワになる」「皮が破れる」というもの。普通に煮るときと一緒ですね(^^;シワになる主な原因は、黒豆を煮ているときに・急激な温度変化があった・空気に触れた部分があった・砂糖の濃度が濃すぎるという理由が挙げられます。皮が破れる主な原因は・豆を戻すときに水で戻した・煮るときに豆同士がぶつかるといった理由から。このレシピではたっぷりの煮汁で煮るので、豆が煮汁から出る心配はあまりありません。加熱時間をきちんと守れば、豆がぶつかって皮が破れる心配もありません。圧力鍋で作るときのポイントは・煮ている最中に鍋のふたを開けない・加熱時間を守る・自然冷却の際、完全に冷めるまではふたを開けないです。気になってどうなっているか見たくなりますが、これらを守れば高確率で失敗は避けられると思います。スポンサーリンクおわりに圧力鍋での黒豆の煮方をご紹介しました。普通の鍋で作れば何時間かかるものが、圧力鍋ならあっという間に簡単にできてしまいます。圧力鍋でおいしい黒豆を作って良いお正月を迎えてくださいね。関連記事お風呂のカビ取りで安全なのはエタノール!実際にやってみた!お風呂ってやはり狭い空間なので、換気をしていても塩素系特有の臭いがしばらく残りますよね。(あれが逆に「掃除したなっ!」という達成...記事を読むローストビーフの肉はどの種類が向いてる?柔らかいおすすめな部位は?いざ作ろうと思ってもレシピによって使っている肉の部位が違う。肉も部位によって向いている料理があります。家でローストビーフを作ってみたものの、切ってみたら中がやたら生っぽい...。ローストビーフの救済措置などについてご紹介します!記事を読むやかんの外側の焦げを重曹で取る方法!頑固な汚れが落ちたやり方写真つき結婚してから11年経ったんですけどね、その間やかんの外側を掃除したことがなかったんです。そこで今回気合いを入れて、11年間使っている年季の入ったやかんの焦げをきれいにしてみることにしました。11年の焦げなんでね、なかなかの強敵ですよ。私が実際に行った重曹を使っての焦げの落とし方をご紹介します!記事を読むローストビーフの作り方は失敗しない簡単な方法で!ポイントと画像付きローストビーフをいざ家で作ってみようと思ってみた場合。塊肉なのでさすがに失敗したくないですよね。大丈夫なようにポイントを押さえつつ、実際の写真も交えてご紹介していきます!記事を読む鏡餅がパックのときの取り出し方・簡単な切り方・保存方法は?真空パックに入った鏡餅は買って来たらすぐに簡単に飾れ、カビもはえないし衛生面でも安心ですよね。なんといっても取り出しにくい。パックの鏡餅の取り出し方・簡単な切り方・保存方法をご紹介します!記事を読む年越しそばはいつ食べるのが正解?朝昼夕食?縁起が悪いのはいつ?大晦日に年越しそばを食べてから新しい年を迎えるのが恒例となっているご家庭も多いですよね。年越しそばっていつ食べるのが正しいんでしょうか。食べると縁起が悪いと言われているのはいつ?記事を読むゆず湯の作り方とゆずを入れるタイミングは?追い焚きしても大丈夫?冬至にはゆず湯に入るという風習がありますが、これは江戸時代から言い伝えられたもの。健康に暮らせるようにと、昔の人の知恵やゲン担ぎが今に伝わっています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。