秘訣│生活クラブ連合会ページの先頭です。本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。こだわりの安心食材を宅配します。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。ご加入はこちらインターネット注文eくらぶENGLISH한국어ここからサイト内共通メニューです。閉じる閉じるサイト内共通メニューここまで。椎茸出汁は~、水かぬるま湯で1時間かけてもどし...これらは出汁の取り方について書かれたテキストの文章です。っ、現実にやってる人は少数派なんですね。なんでか?「めんどうだから」という答えが返ってきます。どの辺が「めんどう」なんだろ?そこのところを解明して見ましょ。これが買ってきた時の昆布です。これがビニール袋に入っています。最後に袋の口を輪ゴムでキッチリ閉じて湿らないようにする。同じように干し椎茸も見てみましょ。出汁用の煮干しもやはり大袋入りで売っています。湿らないように封をするこの一連の動作が「めんどう」だったんです。そこであたしゃ考えたワンタッチで出して終えるようにしておけばよかろーもんと。次は使いやすさの追求ですな。小分けしてもその袋や瓶を戸棚や引き出しにしまい込んじゃうとクイックで使う訳にはいきません。戸棚、引き出し⇒目につかないからヒトは忘れがちになる。そこであたしゃ考えた台所に立った時、目につきやすい場所に使いやすい状態でおく事ができればいいのではないか?それがこの乾物ツリーだったのだ。1.5m位のひもにクリップを何個かしばりつけます。椎茸のビタミンDは...、なんてことは耳にタコができるほど聴かされている。・目につかない戸棚や引き出しにしまい込んでいるからなの。今回の課題「出汁の秘訣」は、出汁の取り方ではなくて、実は「キッチンの整理」にポイントがあると受け取りました。我が家には双子と猫2匹という食べ物ハンターがいます。そのため、食べ物はすべて棚の中へしまっていました。棚の中はいつも食べ物でいっぱい。探しにくくて困っていました。乾物だけでも棚からの脱出させたいものです!キッチンを見渡すと、まだ余裕があるスペースを発見!ここです!(見苦しいキッチンでスミマセン)シンクの上にカゴを設置して、まな板、ふきん、子ども用の食事エプロンなどを吊るして乾かしているのですが、ここなら猫も届かない。拡大!小魚、細かく切った昆布、小エビ、を吊るしてみました。子どもが発見、「さきゃな(魚)!」と叫ぶので小魚は双子のお腹に......。その後は、乾燥椎茸を吊るしました。これはさすがの双子も固くて食べなかった)。忘れがちな乾物も目に見えるところにあれば使いやすいですね。キクラゲを戻して、中華炒めを作りました。ある日は、刻んだ昆布と椎茸で出汁をとった炊き込みご飯に(写真は、これから火をつけるところ)。我が家の双子は、よっぽど出汁が気に入ったのか、夕食に3回は「おかーり(おかわり)」します。夜、寝る前に、椎茸と昆布を水につけて冷蔵庫に入れるだけ。朝には出汁ができているから、さっと味噌汁ができます。ここから共通フッターメニューです。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。Reserved.共通フッターメニューここまで。