さんの弟子が、大阪に店を出したと聞いて行ってきた。オープン3日目、手伝いにきた高橋さんが店のブースでリズミカルにそばを打っている。メニューは「ざるそば」(850円)とお酒のみ。オープン時の特別メニューかと思ったら、「ずっとこれでやっていきます」とのこと。ご主人の松下徹さんは高橋さんの下「達磨」で修業後、フランス・パリに渡ったという経歴の持ち主。全国から、本当にそばが好きな人に来てもらいたいと駅の近くに店を構えた。海外に出たからこそ、日本のものだけでシンプルにやりたい気持ちが大きい。いい粉でいいそばを打つから、余分なものは入れない。純粋にそばの味を楽しんでほしい。そばいっぽんで勝負、その心意気を応援!閲覧(206159)コメントを書くコメントを書くにはログインが必要です。リベラルタイム出版社このサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能がご利用いただけません。