冬摘み台湾烏龍茶3種と福建省祥華の鉄観音1種の合わせて4種が一斉デビューします。:前面で主張する花香と爽やかでいて芯を感じさせる味わいがグッドバランス。■四季春茶冬茶:あの花香はこの冬も安定していて、少し焙煎を効かせたところがこの冬ふう。※2020年1月17日(金)配信のメルマガでは「阿里山高山茶」を販売する旨、お伝えしておりましたが入荷状況により見送ることといたしました。訂正して深くお詫び申し上げます。◎2020年1月18日(土)〜※詳細はこのページの下から各茶葉の画像をクリックしてください。台湾から冬摘み3種と冬飲み1種がやってきました。どれをとっても上々の上にも上々の仕上がりで、これは飲まないわけにはいきません!■翠峰高山茶冬茶:本年11月初旬の摘み取り。:本年11月2日の摘み取り。:本年10月26日の摘み取り。:2019年の春摘み茶。め焙煎による厚みとコクが冬飲みにピッタリ。◎2019年12月14日(土)〜※詳細はこのページの下から各茶葉の画像をクリックしてください。台湾の定番人気茶葉2種をリリースします。※詳細はこのページの下から各茶葉の画像をクリックしてください。秋が来たかと思ったのに、お天気はそうそう簡単ではなさそうです。それこそ四季の面白さ、だからこそお茶選びもオモシロイ...かと。秋販売の新茶も第四弾となり、待ちに待った東方美人茶4種の登場です。皆さんにご紹介したい気持ちをグッと抑え、このお茶を飲んでいただくのに最適なこの時期を待ってのデビューです。:いかにも東方美人茶らしいトラディショナルな蜜香。■東方美人:1年の"後熟"が醸し出すだからこその芳醇さ。◎2019年10月5日(土)〜※詳細はこのページの下から各茶葉の画像をクリックしてください。陽の光は十分に力強いのに空気が冷たく感じられると思ったら9月も半ば。暑過ぎた夏も、いよいよ完全に去ったようです。そこで登場するのが、秋販売の新茶第三弾、2019年産武夷巌茶3種。:フルボディな巌茶をお求めの方に是非おすすめしたい。■巌茶白雪梨:焙煎香と果実香を併せ持つ濃くて軽やかなミラクル風味。◎2019年9月21日(土)〜※詳細はこのページの下から各茶葉の画像をクリックしてください。鉄観音茶は福建省安渓県内の多くの地域で生産されていますが、このお茶の産地である"祥華"は、中でも優れた鉄観音茶の産地として知られています。「金萱」とは1980年代にデビューを果たした茶樹の品種。台湾の茶業改良場が40年の歳月をかけて育成しました。開発時の名称は「台茶12号」で、お茶屋さんでは「27号」と呼ばれることもあります。そもそも「凍頂烏龍茶」の名称は、約200年前、福建省から台湾にもたらされた茶樹と製茶技術が、最初に根付いた地域のひとつである"凍頂山"に由来し、”凍頂山"を含む"鹿谷郷"一帯で製茶されるお茶の呼称でした。"四季春"という名称は、年に7〜8回も芽吹き、1年中が春のよう...という意味で付けられましたが、特色である明確な花香を想起させるピッタリのネーミングです。"翠峰"はこのお茶の産地名。”梨山高山茶区”に属し、海抜1800m〜2100mの高地に茶園が広がっています。阿里山、梨山と並び、台湾の3大高山茶産地のひとつがこの"杉林渓"です。各産地はそれぞれに品質の高さと個性を競っていますが、毎年、安定した品質を提供してくれる"杉林渓"の高山茶は、お茶屋にとっては本当にありがたい存在。烏龍茶の中で最も緑茶寄りとされるのがこのお茶。球形に揉むのが主流の台湾産烏龍茶にあって、ほぼ唯一細長い形状を持つお茶です。その清々しい香りと味わいから、台湾では「清茶」とも呼ばれます。"山坪頂"はこのお茶の製茶工場がある場所の地名で南投県竹山鎮にあります。"山坪頂"付近にも手入れの行き届いた美しい茶園が広がっていますが、このお茶の原料茶葉は、ここから山に向かい、およそ海抜1000mにある茶園で摘み取ったもの。「蜜香」とは「蜜」という字が表すように、一般的には甘さのタイプを表す言葉です。台湾で、「蜜香」がお茶の名前に付いている場合、多くは通称ウンカと呼ばれる虫によって吸汁された葉を、敢えて使用して作られたお茶であることを示します。100年ちょっと前、福建省安渓から伝えられた製茶技術を今に引き継ぎ、こだわりを持って作り続けられてきた台湾の鉄観音茶。通称“ウンカ”という虫と、お茶の樹と、人の共同作業によって作られる稀有なお茶です。今でも緑茶を作るに際しては害虫として扱われる虫ですが、製法が異なれば、その被害にあった葉はむしろ秀逸な個性を生み出す鍵になります。「東方美人茶」の最大の特徴は、原料となる茶葉が“チャノミドリヒメヨコバイ”という、本来、害虫とされる虫に吸汁されていることと、他の烏龍茶には見られない特別な製法にあります。「東方美人茶」の特徴は、原料となる茶葉が“チャノミドリヒメヨコバイ”に吸汁されていることと、特別な製法から生まれる一方、原料茶葉の品種は特定されません。本来、茶樹にとって害虫だった通称"ウンカ"という虫に襲われ、変色して縮れてしまった葉を製茶して販売した、当時のその茶農さんの勇気がなければ、このお茶は存在しませんでした。銘柄の多さに戸惑いさえ感じる巌茶の中で、相変わらずの人気を誇っているのがこの「肉桂」。様々な伝説に彩られる巌茶。800は下らない銘柄を擁しており、近年の開発品種や他所からの導入品種なども数多くある中、この「白雪梨」は古くからの地元品種と考えられます。800種はあるといわれる巌茶の銘柄の中には、近年になって他所から移植された品種や、研究所や茶業会社が開発した品種から製茶されたものが少なくありませんが、『水紅梅』は武夷山に早くから自生していた"菜茶"に属し、歴史ある"名ソウ"のひとつ。使いやすく、より飲みやすくなりました。使いやすく、より飲みやすくなりました。使いやすく、より飲みやすくなりました。ネットショップ・ブログ上の文面の無断転用、写真の無断転載は固く禁じます。