本ブログメディア『今宵の酔』においても、ご案内があり参加をさせていただきました同イベントは日本三大銘醸の一つである“西条”、広島杜氏の故郷”安芸津”を擁する東広島市が魅力を伝えるべく催されたもの。瀬戸内海の海の幸、豊かな自然で育つ山の幸...魅力的な食材で創る創作和食と東広島に構える蔵元の日本酒を存分に堪能できました。日本酒に舌鼓を打ちつつ、お話を伺いました。吟醸造り発祥の地、東広島市〜杜氏の目標〜美酒に酔い、創作和食に舌鼓を打つ災害、日本酒蔵元への被害スポンサーリンク吟醸造り発祥の地、東広島市〜杜氏の目標〜さて、東広島市は先述の通り、日本酒がとても有名な地域です。いった日本酒が人気ですが、その吟醸造りが産まれたのがまさしくこの土地。石川達也氏がお越しになりました。イベントの開会の挨拶。醸造技術が向上し、全国各地で醸される日本酒。各蔵独特の味わいや香りを感じられますが、吟醸(元は吟造)の発祥が東広島。『西条の酒造施設群』が日本の20世紀遺産20選に選定されたことでも記憶に新しい東広島への誇り、また伝統を守りつつも進化をさせていくというような心意気を強く感じます。遠音近音(をちこち)瀬戸内ひろしまの名産をふんだんに使用した創作和食料理店です。今回、同店にてこだわりのお料理をいただくと共に東広島のお酒を各料理に合うようお出しいただきました。大きな被害が......8月現在、豪雨の爪痕がひどく残り復興の真っ只中。交通網も復旧の真っ只中といいます。今回でも提供された日本酒にある柄酒造においては、全社床上浸水の被害。日本酒の製造に必要な麹などもすべて使用できなくなってしまうほどで、もっとも猛烈な被害とのこと。歴史と文化が紡いだ酒蔵群。銘醸地として、東広島の名産である日本酒がここまでの被害というのは想像しきれないほどの苦難があるのだと感じます。復興真っ只中...トークセッションの中でも石川杜氏から「確かに状況は深刻だが、こういう時だからこそ自粛ムードは止めてほしい」という言葉も。杜氏の繋がりでも手伝いなどは続けているようですが、一日本酒ファンとしてできること...それは東広島を想い、また特産を肴に、美酒を楽しむということもあるのではないでしょうか。今回のイベントにより、銘醸地としてしか知らなかった東広島...酒造りの奥深さや豊かな自然の産物の美味しさなどを感じました。西条・安芸津の魅力、ぜひ一度美酒を楽しんでいただけたら幸いです。み放題のお店『サケラバ』。店長である古澤さんに日本酒の魅力を伺いました。ご本人もお酒嫌いだった過去をもっていたとのことですが、いかにして地酒を届けるお店を構えるに至ったのか...日本酒ファンはもちろん、ビギナーも必見のインタビューです。2019.02.13コラム広島杜氏って?広島杜氏の歴史や特徴と『吟醸造り』との関係を解説フルーティーな味わいと華やかな香りで、日本酒ビギナーにも飲みやすい『吟醸酒』ですが、広く一般に飲まれるようになったのは意外と最近のことです。吟醸酒が広く飲まれるようになった背景には、『広島杜氏』の存在がありました。当時は地域ごとにグループ分けされており、グループごとに伝わっている技法などに違いがあります。今たくさんあるグループの中で『三大杜氏...2019.03.27コラム花酵母に注目!日本酒ファンなら一度は感じてほしい花酵母の魅力や特徴・味わいを解説!米の糖分をアルコールと二酸化炭素に分解する『酵母』は、日本酒造りに欠かせないものです。日本醸造協会が頒布する『きょうかい酵母』のほか、自治体が開発した酵母、蔵に昔から住み着いている酵母などを使って日本酒が造られています。日本酒を醸す酒蔵....イメージでいうと古っぽいという印象がある方もいるかもしれません。2017BY|おすすめ地酒紹介・感想ホーム日本酒コラムオトサキお酒大好きオトサキです。バカな飲み方をしていた時に美酒(日本酒)と出会って『お酒のもつ素晴らしさ』に気づいた20代。日本酒メインに、日本/海外ビールやウイスキー、リキュールを嗜みます。果実酒おつまみ・肴オススメおつまみ運営者情報ホーム検索トップサイドバーオトサキお酒大好きオトサキです。バカな飲み方をしていた時に美酒(日本酒)と出会って『お酒のもつ素晴らしさ』に気づいた20代。日本酒メインに、日本/海外ビールやウイスキー、リキュールを嗜みます。果実酒おつまみ・肴オススメおつまみお問い合わせお問い合わせはこちらアーカイブ2019年7月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3。