>島根県の名産品・特産品のお取り寄せ島根県は、中国地方の日本海側である山陰地方の西部を成し、県庁所在地は松江市です。離島の隠岐島、竹島なども島根県の領域に含まれます。3つの地域に区分されることが多い。県内全域が日本海側気候ですが、沿岸部の冬季は曇りや雨が主で雪が少なく、豪雪地帯は内陸部にとどまっています。日本海に面している地方では漁業が盛んに行われており、総漁獲量(2011年)は15万3,000トンで中国・四国地方で最も漁獲量の多い県です。江戸時代の代表的な茶人、松平治郷ゆかりの島根県松江市は、京都や金沢とならぶ和菓子処で、城下町の風情を色濃く残す市内には、和菓子の名店が多くあり、銘菓の多いところでもあります。海士乃塩のお取り寄せ「海士乃塩」は、日本名水百選の「天川の水」が流れ込む保々見湾の海水から作られた隠岐の島育ちです。塩作りの要となる海水の濃縮は約2〜3週間かけた風力乾燥で、平釜に約12時間薪で炊きます。平釜で丹念に攪拌を繰り返し時間をかけて煮詰め、遠心分離機による脱水は行なわず自然脱水で一度脱水した後、天日干しで乾燥します。長い時間と手間をかけて手仕事の製塩にこだわった逸品です。おにぎりやサラダなどの素材と直接合わせたり、焼き魚にと旬の味覚をひきたてるミネラルたっぷりの調味料の主役になります。プランクトンが豊富で様々な魚貝類が数多く棲息する、日本有数の漁場となっている隠岐の「かご漁業」で獲れた雄の松葉ガニは、身も傷つかずたっぷりと栄養を蓄え、味も絶品であることから「隠岐松葉ガニ」として知られています。700g以上の大ぶりのカニは、漁獲した漁船の船名をつけ「隠岐松葉ガニ」ブランドとして高価値になります。松葉ガニに含まれるアミノ酸がカニの旨味が知られていますが、他にアデニル酸という成分がゆでることで旨味をいっそう引き出します。のどぐろのお取り寄せぽっかり開けた口の中が真っ黒なことから"のどぐろ"と呼ばれるようになったこの魚、体は赤いので一般には「アカムツ」としてなじみがあります。体長30センチほど、大きな目と口が特徴です。深海に生息し、なかなか水揚げされないため、高級魚として取引されているが、地元でもお祝いの日の定番として人気が高く、脂の乗りがよく「白身のトロ」「赤い宝石」などの異名があります。漁港の浜田などではセリや店頭で脂質含有量を測定し表示して取引していると言います。新鮮なうちは刺身もおすすめですが、焼き物・煮物にすると格別です。浜田のかれいのお取り寄せ島根県では種類豊富なカレイ類が漁獲されます。中でも「浜田市の魚」に選定されるほど馴染み深いカレイは、ササカレイ・エテカレイ・ミズカレイの3種類があります。ササガレイは高級魚の一つで11月〜2月が旬です。干し物は取れ立ての新鮮な魚のみを原料として加工し、流通段階で一回だけ冷凍するワンフローズン製法をとっています。生干しは焼いて食べるのが一番美味しいですが、バター焼きやムニエル、唐揚げにしても身離れが良いので子供でも食べやすいです。岩がきのお取り寄せ隠岐の岩がきは、冬が旬のまがきとは別種で、中には1kgを超えるものもあります。味・大きさともにかきの王様といわれる隠岐の岩がきは、清浄な海域で自然の恵みを活かしながら養殖されるのが主流です。以前は夏場に限られた量を素もぐりで採集するだけであったが、平成4年から全国で早くから島根県の隠岐島で養殖に成功し、3月〜7月の間に流通させることが可能となりました。春先の岩がきは歯ごたえのある爽やかな味がし、新緑の季節になると、身太りし濃厚な旨味を味わうことができます。ゲエビ、シジミ)の一つに数えられています。「大和しじみ」はシジミ科の二枚貝で、河川の河口など淡水と海水が入り混じる汽水域の砂礫底で見られるが、干潮になると水がなくなるような干潟にも生息できます。宍道湖のシジミは淡水湖のものと比べ味が良く、だしがよく出て、アミノ酸を多く含むので、特有の甘味と旨味があります。シジミ汁は肝機能回復の妙薬としても有名で一年を通して欠かせないものとも言えそうです。板わかめのお取り寄せしこしこ感がある柔らかい葉は、味噌汁や酢の物に最適です。茎はキンピラやからし和え、メカブは茹でて粘りが出たものを刻んで三杯酢やポン酢しょうゆで味付けなどでおいしくいただけます。どれもご飯のおかずやお酒の肴にピッタリと変身する食材です。冬から春にかけて出荷されるが、ふりかけや山海漬に加工される等、年間を通じてその風味を楽しむことができます。低カロリーでミネラルたっぷりの海藻は毎日の食事にとりいれることで、ダイエット効果や、生活習慣病の予防にも効果があるのが嬉しいですね。石見銀山「おおだブランド」に認定された「一日漁の甘鯛一夜干」は、旨味の乗った旬の甘鯛の中でも、特に色つやと鮮度の良い大田産甘鯛を主に用い、一尾一尾を天日塩以外は一切使用せず丁寧に仕上げた逸品です。白身のさっぱりとした旨みは甘鯛ならではの上品な味わいです。ウニのお取り寄せ島根県で食用として利用され、漁獲の対象となっているウニの種類は、アカウニ、バフンウニ、ムラサキウニ、キタムラサキウニの4種類だそうです。このうちアカウニ、バフンウニ、ムラサキウニは比較的暖かい海が好きな種類ですが、キタムラサキウニは名前の通り北の方に主に棲んでいる種類で、隠岐では「クロウニ」と呼ばれています。島根県のウニの漁獲量は年間90トン前後で、地域的には出雲地方での漁獲量が多いようです。隠岐のあわびのお取り寄せ隠岐のアワビは古来より極上品として、朝廷へ献上されていた一流アワビです。その頃からの変わらぬ美味しさは、隠岐の豊かな海が育んだ宝です。素潜りで丁寧に採ったアワビ極上品として取引されているようです。隠岐のサザエのお取り寄せサザエは海水浴や磯遊びで比較的容易に目にすることのできる身近で親しみやすい巻貝です。漁獲量はアワビよりはるかに多く、平成12年の島根県の漁獲量は654トン、全国ランキング第4位と全国でも有数の産地であることがわかります。サザエの漁獲方法には、船上から箱めがねで海底をのぞき、ヤスで突いて取る「かなぎ・いそみ」、ウエットスーツを着用しての素潜り、網を海底に這(は)わせて取るさし網などがあります。しまね和牛のお取り寄せ「やまたのおろち」伝説で知られる奥出雲斐伊川流域が「しまね和牛」の故郷です。子牛を他の産地へ「素畜(肉牛にする子牛)」として供給していた。肉質基準が「A4」「B4」以上のもので、きめ細やかさが鮮やかな霜降りはコク深く、普通の肉に比べて強い風味が持続するものです。出雲そばのお取り寄せ出雲そばは、そばの実を皮ごとひいて作られるそば粉を用いたそばで、皮ごとひいて作られるため一般的なそばと比べて色や香りが濃く、独特の味わいが特徴になっています。水で冷やしたそばを3段に重ねた割子(わりご=重箱)と言われる丸い漆器の器に盛り、薬味(ねぎ、刻みのり、鰹節、おろし大根など)をのせ、そばつゆをかけて食べます。ゆでたそばをそのまま鍋から直に器に取り、ゆで汁、そばつゆ、薬味など加えて食べる「釜揚げ」も人気の食べ方です。石見和牛肉のお取り寄せ世界遺産に登録された「石見銀山」と同じ石見の名を称した石見和牛肉で、肉質の等級A4・A5ランク以上の肉だけをインターネットで限定販売し、その実績が評価されて「しまねIT大賞準大賞」を受賞しました。「箸でも切れる和牛」と言われるほどにキメが細かく軟らかい上に、口溶けの良い脂がほどよく混じっています。その特徴的な口当たりは、充分な素飼料の他に、ビール粕等の発酵素材を使った飼料を牛に与え、ストレスが少ない環境の良いところで育てている所に秘密があるようです。肉質等級が4等級以上の格付けをうけたものをいいます。大自然が広がる隠岐の恵まれた環境で飼育が行われており、黒毛和牛本来の旨みが楽しめると評価が高くなっています。ミネラル分を豊富に含んだ地元飼料を食べ、潮風を受けてのびのびと育てられる隠岐牛は、足腰が強く、免疫力も高く健康で、食味もしっかりしていて濃厚です。多伎いちじくのお取り寄せ現在、全国的に栽培されているいちじくの多くは、明治時代に入ってきた西洋種の"桝井ドーフィン"という品種だが、島根県で栽培されている"多伎いちじく"は「蓬莱柿(ほうらいし)」といわれる品種で、1624〜1644年頃にポルトガル人から伝わったといわれます。小ぶりながら、糖度が高く、多くのミネラルや食物繊維を含んでいる「多伎いちじく」は、ジャムやドレッシングなど加工品によく用いられ、シェフやパティシエからの評価が高いいちじくのようです。出雲市大社町のデラウエアのお取り寄せ種なしぶどうの元祖「デラウェア」は、島根県の果樹栽培の代表作物です。「デラウエア」とは、1855年頃にオハイオ州デラウェアで発見された品種で、家庭の食卓でも目にする機会が多い小粒で赤紫のぶどうのことです。種がないため食べやすく、豊かな甘みを持っているので、幅広い年齢層に人気があります。島根県出雲市にある大社町は出雲大社を擁し、全国から数多くの参拝者が訪れる町で知られるが、日本有数のぶどう産地でもあります。津和野のわさび漬けのお取り寄せ全国第3位の生産量を誇る島根県の代表的な特産品の1つが「生わさび」です。中でも、日原地区のわさびは辛みの中に独特の甘味が感じられる風味の良さが高く評価されています。捨てるところがないと言われるほど葉や茎まで美味しく食べられます。ゆかりの島根県松江市は、京都や金沢とならぶ和菓子処です。城下町の風情を色濃く残す市内には、現在でも和菓子の名店が数多くあります。代表的な和菓子は、紅白一対になっている落雁(らくがん)で、手で割ったときのデコボコが山と川のように見えることから、その名がついたといわれる「山川」や、求肥に若草色をした寒梅粉がまぶされ、上品な甘さとモチッとしながらも歯切れの良い食感が絶品の「若草」などがあります。薄小倉のお取り寄せ江戸時代の有名な茶人、松平治郷が統治していた島根県松江は、現代でも茶菓子を中心とした菓子作りで有名です。その中においても銘菓と呼ばれる傑作のひとつが「薄小倉」です。程よい甘さがついたふっくら小豆を、さくさく感の砂糖をまぶした寒天で包んであり、この食感と絶妙の甘さが人気の菓子です。御歌に由来して命名された、松江の代表的な銘菓です。茶人としても後世に名を残した不昧公が茶道の手引きとしてまとめあげた「茶事十二ヶ月」のなかで、若草は春の茶席の主菓子としてあげられていました。初代・善右衛門が古老や茶人の言い伝えをもとに研究を重ね、「不昧公好み」である若草を蘇らせたと伝えられています。»スポンサーリンクお越しいただきありがとうございます。こちらのサイトは、商品を紹介させていただいているだけです。商品は取り扱っている商店とのお取引になります。問題点などございましたら、販売店にご連絡していただけますようお願いいたします。高野豆腐のお取り寄せ「高野豆腐」とは高野山で製造される、豆腐を凍結乾燥させた保存食である「凍り豆腐」が精進料理の一つとして全国に広まったものとされています。佃煮司「山本」のにしん昆布巻きのお取り寄せ柔らかくフィレ加工したにしんをたっぷり芯にして北海道産の厚手の昆布巻き、甘露煮風の味付けでじっくり炊き上げたものです。塩むし桜鯛のお取り寄せ塩むし桜鯛とは、藁で包んだ特産品の桜鯛を塩といっしょに蒸し上げる岡山県の郷土料理です。鯛の選定、塩かげん、蒸し上げる時間、方法など、まさに職人芸の手の込んだ料理のようです。おけさ干し柿のお取り寄せ新潟の柿といえば、おけさ柿が有名ですが、そのおけさ柿のシーズンが終わると、佐渡で作られている干柿が出荷されます。そとは干柿特有の食感ですが、中身はねっとりとした歯触りで甘みが凝縮されています。まるごとりんごパイ(丸ごと1個林檎使用)まるごとりんご1個を使用して贅沢にパイで包んであります。リンゴの特産地、信州ならではのお土産です。