嗚呼っ、私の大好物ミズナちゃん!最近家の庭で躍起になって育ててる。ミズナは日本原産だから、どこの国でもミズナ。ちなみに「水の菜っ葉」っていう意味ね。味はルッコラに似てるけど、もっとマイルド。して、苦味もある感じ。62年間ミズナを食べ続けてます。本当に素晴らしい食材ですよ。サラダやサンドイッチに入れると良さそうだ。ミズナは育てるのが簡単で、空き缶の中でも栽培出来ちゃう。切ってもまたすぐに成長を始めるからね。使い勝手が素晴らしくいいし、まさに良いこと尽くめ。ミズナなんて野菜、見たことも聞いたこともなかった。すごく興味を惹かれたから今度近くで探してみます......。最近週に一度くらいサラダに入れるようになった。暖かい時期になったら毎日入れると思う。ミズナの虜になってしまった人間がここにもおります。今年庭で育てた野菜の中で一番美味しかった。育っていってちょっとビックリ。今年の夏から地元の農家さんが取り扱いを始めるみたい。ミズナ大好き......。「マイルドなピリッと感があって、若干辛め。ルッコラほどではない」って感想の人が多い。色々な料理に使われてるよ。子供の時は好きじゃなかったけど、今は毎日でも食べられるくらい好き。前に何度かサラダに入ってるのを見たことがあったんだ。鉄分、カリウム、βカロテンなど多くの面でレタスよりも栄養価が高く、100gあたりのカルシウム含有量は、牛乳の2倍と言われています。↑皆様の応援が、皆様が考えている以上に励みになります。]水菜やイチゴなどの日本が改良した農作物の種や品種が勝手に中国や韓国に持ち出されています。品種改良の努力もしないでパクるだけの朝鮮人や中国人。]水菜のカルシウム表現に笑った。牛乳の二倍って言われるとすごい気がする。]私の周囲の農家さんが、ハウスで作っています。20数年前は農閑期は季節労働あったけど、ハウスで水菜作り、1年中農家で食べていけるようです。]ミズナは袋詰めが面倒というのと丈が低い=腰が痛いという理由でうちのハウスはネギ作り。]水菜が鯨の肉とぴったり合う鍋になることは黙っておこう・・・。]自家栽培してる方が多くてびっくり。美味しいけど安くないしねー、と思ってたら、そうか作れってか。]臭み消しの効果があるからクジラ鍋に入れるんだよ。スーパーの海鮮鍋パックで鍋するときも水菜入れると鍋パックの鮮度の落ちたタラやサーモンやバナメイの臭みを消しつつ旨味を引き出してくれる。]水菜と胡麻ドレ、良いね!カリカリベーコンアツアツニンニクオリーブオイルをジャッとかけたり。]水菜なぁ...虫がついてなー。虫が付くほど美味しいし、安心だってことなんだけどさ。火を止める寸前に入れてグルッと掻き回して火を止める。]日本原産とは知らなんだ。水菜は見た目がいいから、サラダとかサンドがおしゃれになるんだよね。]数秒湯通ししてからドレッシングかけて食う。]水菜より壬生菜の方が美味い。手に入れにくい上高価なのが難点だが。]※41おもしろいから書いてるんじゃないでしょ。毎回のツッコミ鬱陶しいよ。]まあ、水菜は使い勝手がいいよね。̄)(まぁ、大阪でも家とかでやる際は、鯨肉は面倒(主材にするとコスト、あと参加者の心的アレルギーとかで場が荒むこともw)が多いからなぁ。含有の割合としては理解した。]煮過ぎちゃうんだよ。]嫌いじゃないけど、特別旨いとは思わなんだ。栄養価が高い野菜と初めて知った。]こういう記事が出ると直ぐに影響されてしまう。]MIZUNAだとスポーツ用品みたいだ。]ルッコラは、自分的にはゴマの匂いのする水菜という扱い。今年の冬ほど水菜が高すぎて食べられない冬は初めてだよちなみにルッコラも高い...去年は結構入った1袋が100円だったのになあ水菜もルッコラもさっと茹でて食べるのが好きだ。卵とじにしたり、切って絞ってわかめと一緒に酢の物にしたり。]うちは庭にサラダ用の水菜植えてるけど、今の時期は虫もいないしホントに手入れいらずで楽。春になると菜の花が咲くから切り花にもなるし、種もいっぱい取れる。]関東で鍋に入れるのは最近でしょ。俺も水菜の苦味は嫌いな苦み、ニガリ瓜と似てる嫌な苦味。春菊は、香り苦味が好きだけど。]葉酸の摂取が義務付けられてる米国ならもっと小松菜がはやってもいいのに。個人的には水菜ではもの足らず、ほうれん草では口に入れると嵩張る感じがする者としては小松菜最高なんだが。]鯨といったら水菜でしょ。最近は牛肉で代用してなんだか本末転倒だけどさ。サラダ需要が下支えしてるし、浅漬けも旨いし、スプラウトの代用にもなるから重宝。]ルッコラに近いといえば近いけど、ルッコラのほうがやや苦味が強くてゴマに似た風味があるね。生だと口当たりが苦手だって人は浅漬けに。浅漬けの素がイヤじゃなければ使ってみたらいい。輪切りにした長芋も一緒に漬けるとシャキシャキ揃いで面白いよ。]ルッコラに似てる...か??クセのなさはレタス以上だと思うけどな(レタスの臭いと突然の苦みが苦手)。ルッコラと合わせて松の実入れてサラダにしても美味しいよ。和風にしても洋風にしてもいいよね。冷蔵庫で日持ちしないんだけど、京都産の、土で育てた水菜は持つんだよね。割高だけど、味がしっかりしてて美味しい。パッケージの中でどんどん溶けてくるやつもあるんですが~(苦笑)。]名無しよん炊いたんはどすえの衛星。]水菜は加熱しすぎると噛みきれなくなるのが欠点。]鍋と云えば、水菜だな。あとはモヤシと、コンニャクと、ちくわたまに、豆腐..何てのもいいかもしれないな、ウンウン。]住宅地の庭で簡単に育つけど、春になると虫がいっぱい付く。今の季節はホント重宝してる。]水菜はアブラムシがつきやすいんだよなあ。]そういや本場のハリハリ鍋って食った事ないわ。]豚肉の冷しゃぶと合う。ごまドレッシングで食せ。]生で食べると食感というか歯触りがね...苦手だったけどもう一度トライしてみようかなぁ。]ななし育てるのか簡単なのか。今年そだててみようかな。]あー、ルッコラ食べたとき違和感がなかったのは水菜に近かったからか。※13植物由来のカルシウムは牛乳と違って吸収しづらいから、水菜食べているから大丈夫とは思わない方が良い(牛乳が吸収率40%に比べ、野菜は19%だから)。]鯖缶中身と刻んだ水菜をレンチン。お好みで醤油でもマヨでもカンズリや柚子胡椒でも。]※116コブサラダに使う胸肉茹で忘れてたの思い出した。]関東もん故か、水菜はもっぱら鍋もんだなあ。生だとなんかもそもそする。鶏や豚と一緒に水炊き。ポン酢でまふまふいただく。]野菜の育成不足だとニュースが騒いだせいか近所のスーパーでいつもの100円前後で売っていた水菜が最高値の時は398円、今でも250円くらいの高値を維持しとる。嫁の実家が農家なのだが、卸値は以前と大して変わってないんだとさ。それと、野菜の流通量は高騰する前に近いくらいだと言っていた。]水菜とツナとコンブ茶。これだけで簡単で美味いパスタが作れる。]メリケンには濃い緑色野菜が法蓮草ぐらいしか無い。法蓮草は生で食うと尿路結石になる。よって水菜が受けたのだろう。]大根を細い千切りにして、水菜も適当に切って、鰹節とあわせる。酢、マヨネーズ、ゴマドレ、お好みでどうぞ。家の食べ方はこんな感じ。]ウンコしたらそのまま出てくるので大して栄養なんか吸収してないよ。水菜に限らず、健康に、で無理して食べる馬鹿健康オタク。食べたい物を食べる、が、控える。納豆が嫌いだけど、健康の為とか言ってる奴が一番ムカつくわ。]俺は前から水菜が好きだ今ちょっと好きかも〜ってぐらいの奴と一緒にされたくない。水菜が健康に悪いとニュースに出て、お前らが叩いても俺は水菜を食うぞ。]※129お疲れ様です問屋が乗っ取り多いの知ってるとは玄人ですね〜通常田中とか普通の(日本人ぽい)屋号使うんでまずバレないんですけどねまぁまず戦後創業かどうか、あとは繋がりから判断って感じですけど。本当ゆだやとあいつらはもっかい消毒しなきゃいかんですなぁ。]そんなに栄養あったのね。管理人の説明でわかったわ。今日作った梅味噌豚しゃぶに、なんか菜っ葉入れたいなーと思ったけど、水菜いいかも。今度作るときは入れてみようかな。じぃさんが玄関先に植えたシソ、みょうがを食べたが不味い。育てたシソ、みょうがの方が『香り』が有り美味しいw。]昔は株が大きくて家庭では使いにくかった小さく品種改良してから普及したような気がする。京都産と茨城産じゃ味が違うのか?。食べてみたいな地元産。生だと固くてランク外。]そもそも、十数年前までは関東圏にすら出回って無かったやろ。早よ、プチ日本ブーム去ってくれ。]最近、赤い水菜をみた。普通のよりちょっとクセが強くて美味しかった。あと、春菊も生で食べると美味しい。]ちなみに水菜、カブ、白菜、小松菜、チンゲン菜はどれも元は同じ野菜(互いに交雑する)。]育てんのは自由だけどさ、増えすぎてカズラの時みたいに文句言うなよ。香りは、水菜、には無いからね。三つ葉は独特な香りがあるから、味、より印象に残る事だろう。柚子なんか三つ葉と共にお正月を思い浮かべる『香り』に想像してしまう。]関東だけど30年くらい前はあまり売ってなかった気がする。子供だったから知らなかっただけかもしれないけど。]うん、明らかにミズナとミツバを取り違えておるな。考えてもミズナがスパイシーであるわけがない。関東での具材に水菜は一番具材じゃ無いのは確か。ネギ、白菜が野菜なら王道。水炊きとか出汁を味わう鍋もあればすき焼きの様な出汁ベースの醤油味つーのもある。割りした?はい関西人反論!?。]※150水菜も雑煮に使うよ大阪の古くからの風習では元日は大根、人参、小芋(サトイモ)焼き豆腐となま餅の白味噌の雑煮だが、二日は水菜と焼き餅のすまし汁の雑煮。]水菜は書いていらっしゃる方が何人もいますがクジラのハリハリ鍋の定番で一番うまいんだよね。]あまり癖がないから、サラダやサンドイッチに入れる野菜のバリエーションとして重宝されてるのかもね。マイルドなルッコラ、というのが一番分かりやすい味の説明。煮てもパリパリ感が残るから、鍋とか雑煮に入れることがい多い。]あの癖のない味は何にでも合うよね野菜の栄養素として一番なのはやはり食物繊維で、茎部分にふんだんに含まれていて、その為にあの火を通してもシャキシャキ食感となってるのもいいよね。秋から野菜が高騰する冬場にかけての救世主的な野菜です。]この現象は全く知らなかった。今日も一つ新しいことを勉強した。]水菜は家で鍋をする時には必ず入れる。水菜の無い鍋など認めん。煮える直前に蓋開けてバサッと放り込んで1分。どんな鍋でも良く合う最高の食材。]水菜はハリハリ鍋には欠かせない。]しゃぶ葉いったらいっぱい置いてあるな。最近葉物野菜高いけどあんまり影響受けないんだろうか。]奈良民だが水菜は鍋にはあまり入れないなぁ。葉っぱもんは白菜と春菊かなぁ。どっちかっつーと、水菜はすき焼きに入れてた。うちの家だけかもしれないが。]鯨の独特のうまみで炊く水菜は、やはり水菜の食べ方としては一番美味しい。豚とか牛では味わえない旨味。]※192大阪人だが、普通の鍋には水菜は入れないよ?水菜はハリハリ鍋専門wただその鯨の出汁と水菜はメチャクチャに合う。鯨の出汁で炊く水菜を、今でもたまに物凄く食べたくなる。]最近出てきた菜っ葉だと思っていたけど、京菜だったのね。美味しくないけど・・・。]水菜と大根のサラダ。]鍋など加熱したほうが好き。1cmぐらいに切ったセリだなぁ。]※207うん、雑煮はセリだよね。これを狙っていたのか。