野菜と胡椒の響宴そのままに麺と野菜1:1の関係性に懐かしさが。炒められた野菜のシャキシャキ感。スープにもしっかりと旨味が移って一緒にワシワシといけます。野菜の旨味や油、胡椒をしっかりと感じます。老舗の優しい淡麗塩味に比べても白濁したコクのある味わい。浅草開化楼の平打ちぢれ麺。した食感で野菜やスープと一緒に頬張ると味わい増します。野菜の旨味やスパイス過多な攻撃的なタンメン。目新しさは薄いまでも休日の大行列は侮れませんな。