2019.03.21栄養豊富なブロッコリー。美味しく食べたいですよね。実は美味しく食べられるオススメの茹で方があるんです!もう一つ気になるのは、ブロッコリーを丸ごと買ってすぐには使わない時や、一株を一気にはなかなか使いきれない時の保存の仕方。ブロッコリーってどうやって保存したら長持ちするのかって気になりませんか?そこで、ブロッコリーの美味しくてちょうど良い茹で方と、オススメの保存方法、冷凍した場合の解凍方法をご紹介します。冷凍ブロッコリーの解凍方法は?冷凍ブロッコリーの茹で方は?おわりに関連ブロッコリーの茹で方と保存方法ブロッコリーはとても鮮度が落ちやすく、出荷される時は氷と一緒に詰められるほどです。できれば買ったらすぐに食べてしまうのが一番です。実は、ブロッコリーは生でも食べられる野菜なんです。アメリカなど海外では、よくそのままサラダとして食べられています。日本では、一般的に茹でて食べることが多いですよね。そこで、ブロッコリーを上手に美味しく茹でる方法です。◆ブロッコリーの美味しい茹で方ブロッコリーは少なめの水で蒸し煮にする方法と、多めの水で茹でる方法とあります。蒸し煮だと割と固めに仕上がるので、離乳食に使うなど、しっかり柔らかく茹でたい時は、多めの水で茹でるのがオススメです。ブロッコリーは茹でる前に下準備をしておきます。1.ブロッコリーをよく洗います。房の間や細かいツボミの間に虫が隠れていることがあるので、開いて隙間もしっかり洗います。ボウルに水を入れ、逆さに持ったブロッコリーをザバザバと上下させると汚れが落ちやすいです。逆さまに水につけておいても汚れが浮いてきますよ。2.小房に切り分けます。茎は、硬い部分(下から2cmくらい)を切り落とし、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーをフライパンで蒸す方法1.フライパンに小房に分けたブロッコリーと水50ccを入れます。2.蓋をして、中火で2分蒸します。時間はブロッコリーの大きさによって加減してください。3.蒸し終わったらザルにあげて冷まします。蒸し終わったブロッコリーに塩を振りかけても良いですが、我が家では、最初に入れる水に少し塩を入れて、蒸しながらたまに揺らします。すると、全体的に塩味がうっすらついて美味しくできますよ。ブロッコリーが少ない時は、小さめのフライパンか鍋に水を1cmくらい入れて、同じように蒸します。ブロッコリーを茹でる方法3.鍋にお湯を沸かします。ブロッコリー1株につき、塩小さじ1杯をよく溶かします。4.ブロッコリーを茎から先に投入し、2分くらい茹でます。ブロッコリーの大きさによって加減してください。5.ざるにあげ、そのまま冷まします。茹でた後、水にさらすと水っぽくなるので、おすすめしません。茹でるのはビタミンCが減るのが心配、という場合は、電子レンジでもOKです。◆ブロッコリーを電子レンジで加熱する方法1.茹でる時と同じように、下準備します。2.濡れたままの状態で皿に並べ、さらに水を振りかけて、ふんわりと軽くラップをして、500Wで2分半~3分くらい加熱します。(600Wで2分~2分半、1000Wで1分~1分半お好みの硬さに合わせて時間は加減してください)3.ラップをはずして、水気を切るためにザルにうつして冷まします。この場合も、熱いうちに塩を振りかけます。塩味が付いてそのまま食べても美味しいですよ。買ってきたブロッコリーをすぐに使わない時は、丸ごとの場合なら、キッチンペーパーで包み、ラップやジッパー袋に入れて、冷蔵庫に茎を下にして入れます。これで、一週間ほど持ちますが、あまり長い間置いておくと、黄色のかわいい花が咲いてしまいます。鮮度はもちろん、味も栄養も落ちてしまうので、なるべく早く食べるようにしてください。市販されているエチレンガスを吸収して、鮮度を保持してくれる袋に入れると、もうちょっと長く保ちますよ。茹でてから保存する場合、冷蔵だと1~2日が限度です。嫌な臭いがしたり、ぬるっとしたら、あきらめて処分してください。冷蔵の場合はあまり長持ちしないので、保存するなら冷凍の方がオススメです。ブロッコリーの保存方法は冷凍がオススメ!ブロッコリーを使い切れない時やすぐに使わない時は、冷凍保存しましょう。生のままでも冷凍できますが、蕾がポロポロと壊れてしまうことがあるので、茹でたりレンジで加熱してからの方が、良いですよ。それに、使う時もすぐに使えて便利です。◆ブロッコリーの冷凍保存方法1.上で書いた茹で方やレンジでの方法で加熱します。この時、時間を1分くらい短くしてください。(30秒~1分くらいで。)固めに茹でたほうが、美味しい状態が保てます。2.しっかり冷まし、ジッパー袋に入れます。冷凍庫に入れる時は、出来るだけブロッコリー同士がくっつかないようにすると、後で使いやすくなります。固めに茹でないと、解凍したときにぐったりした感じで歯ごたえもなく、美味しくなくなってしまうので注意です。冷凍ブロッコリーの解凍方法は?冷凍したブロッコリーは、自然解凍できるのでそのままお弁当に入れられます。うちでは、カップの底にマヨネーズを敷き、その上にのせています。マヨネーズは冷凍ブロッコリーに冷やされるので、安心です。いっても、夏場はちょっと心配なので保冷剤をお忘れなく!冷凍ブロッコリーの茹で方は?冷凍したブロッコリーを茹でると、ぐったりしたり、柔らかくなりすぎて溶けたようになってしまうことがあります。お湯にさっとくぐらせるか、電子レンジで1分くらい加熱してください。凍ったまま、スープや炒めものに入れても使えますよ。おわりにブロッコリーは栄養もいっぱいです。茹でて冷凍保存して、いつでもすぐに使えるようにしておくと、とても便利です。食事に気軽に野菜を取り入れられるので、本当にオススメですよ。食べ物ブロッコリーとカリフラワーの違いは?栄養と味に違いはある?世の中には、いまいち違いがわからないといわれる野菜が結構あります。キャベツとレタス、ほうれん草と小松菜、そして、ブロッコリーとカリフラワー。今回は、ブロッコリーとカリフラワーの違い、また、栄養や味がどう違うのか、ご紹介します。付け合わせのパセリは食べる?意味は何?栄養と美味しい食べ方よく料理の付け合せでついてくるパセリ。鮮やかな緑色で、彩りにもぴったりです。美味しい食べ方をご紹介します。ナスニンと美味しい食べ方!なすは、夏野菜の定番、また、秋野菜としても有名です。「秋茄子は嫁に食わすな」と言われるくらいです。それは、なすは体を冷やすから、という理由もあるからだそうですが、なぜ、体を冷やすのでしょうか?また、なすにはあまり栄養がないというイメージが強いですが、実はちゃんとあるんです。美味しい食べ方と一緒に、ご紹介していきます。食べ物パンの冷凍保存の方法と解凍方法は?クリームパンでも大丈夫?パンをたくさん買ったり、もらったりした時、どうしてますか?せっかくのおいしいパンを大急ぎでお腹に詰め込むのも、カビちゃったり、かちこちにしちゃったりするのも、もったいないので、パンは買ったら、すぐに冷凍しちゃいましょう!パンの冷凍保存方法と解凍の仕方、クリームパンなど菓子パンも冷凍できるのか、ご紹介します。食べ物ふわふわかき氷の作り方は?シロップの作り方と残りのシロップはどうする?暑い夏に食べるかき氷は格別です。