2008年07月マンジャーレ!イタリアトスカーナからイタリアの食材と料理を紹介します。丈夫で飽きの来ないドイツ食器ですティーカップは一客3.5ユーロTHOMASのコーヒーカップは75%オフの5ユーロ素敵な食器がそろっていますこちらのお店(お店の名前忘れてしまって。(Wed)長いこと探していた、センスの良い陶芸の先生をついに見つけました!アンドレアと犬のアインシュタインことアイス君です灯台下暗、ラファエラの家でいつも見ていたのですよ・・・。この先生(アンドレア)の作品、こんなに近くにいたなんて!(私の家から自転車で5分です)アンドレアの作品これに似た縦長の「ねこちゃん」がラファエラ家にありますネコや犬、動物をとってもかわいく表現していますこちらは製作途中、手描きした後に乾かしているところです窯ですさてさてアレッツォ市内にあるお店兼工房では陶芸教室をやっています滞在時間が少ししかない人には、焼きあがった陶器に絵付けを楽しみます作品一例1ティーカップ2シュガーポット3計量パスタ4トスカーナ風景:キッチン小物5ナンバーや注意書き6カフェボール7伝統的な装飾8素焼き12356のような手描きは一日(2~3時間)レッスンでOK焼き終えた作品は翌々日のお渡しとなります7のような伝統的装飾は多少時間がかかります私も自分だけのオリジナルシュガーポットやカフェオレボールが作ってみたくなりました。(Sun)夏真っ盛り!夜のチェントロは楽しい企画が行われていますサンフランチェスコ教会の前ではピッコロコンチェルトで楽しむことができます夏の夜に適した飲み物それはモヒート(mojito)キューバ発祥のこの飲み物、文豪ヘミングウェイが愛した飲み物としても有名です一つを8分割にしたライムをたっぷりグラスに入れ、エルバブエーナ(日本ではミントを使うようです)をたっぷりいれ、サトウキビのお砂糖をスプーン3杯、細かい氷を入れたら擂り粉木でつぶしますそこにラムを入れ、最後の1cm位をソーダで埋めます(配分は全てお好みですが・・)エルバブエーナのさわやかさ、とうきび砂糖の自然な甘さ、ライムのフレッシュ感とってもおいしい夏の夜の飲み物イタリアにはキューバから移民をしている人たちもいるためモヒートの発祥地キューバからエルバブエーナの種は運ばれ、パブではモヒート用のエルバブエーハを栽培していることも多いようですミントとは大きく味は違います、やわらかさがあります擂り粉木で軽くつぶすことで香りが広がります、まるでジェノベーゼペーストを作るときのバジルの要領です。主食がズッキーニになってます・・で、これおいしかったですズッキーニとジャガイモをEXVオリーブオイルとにんにくで炒め(水少々も)やわらかくなったところでハンドミキサーでクリームに!で、かりっと焼いたパンに乗せてブルスケッタです、新鮮バジルを乗せていただきますズッキーニクリームは茹でたペンネなどのショートパスタともよくあいましたこちらはズッキーニの保存ズッキーニの水を4時間ほどかけて抜き、白ワインヴィネガーで煮た後、EXVオリーブオイル漬にしました、ハーブはローリエとバジルを入れてあります、オイル漬は真空状態にする手間がないので面倒がありません。~い冷凍庫さえあればズッキーニは冷凍保存するのですが・・この時期はkg1ユーロ以下のズッキーニも、冬になればキロ4ユーロになったりしますからありとキリギリスの話ではないけれどせっかくの機会なのだから、ありさんのように、こつこつと冬の節約準備に備えたい。肝心要の冷凍庫が小さいからなんとも無理なお話。乾燥ズッキーニやるしかないか・・まずそ。先日一緒にレッスンをしたロザリアは塩漬けを使うそうですそれはケーパー本来の味が損なわれないし、塩を加える代わりになるということでした。見たこともないわんちゃんの種類はスタッフォルドゥ・シャイル・ブル・テリエルという長~い名前すっごくかわいいですナスの中に詰め物をしていますキャッケレにたっぷりの粉砂糖をふって出来上がり!ナポリ本場の味・プッッタネスカですナスの詰め物は15分ほどオーブンで焼きましたキャッケレにはチョコレートクリームをつけていただきますこちらのチョコクリームも作りました。すごくいい味!食事を皆で楽しんだ後はロザリアさん後片付けを始めました油を使った後は隅々まできれいに。(Sat)またまた家に回線のない状態が5日ほど続いてしまいました。回線がないときにはどっかで回線を見つける必要が生じます。いう市のインフォメーションセンターがありそこには日本語を打てるPCが時々あります、が不特定で、働いている人に日本語を入れてくださいとお願いするとやってくれるのですが、インストールまでになれない人だと1時間待たされる場合がありますそこで。大聖堂隣のイルプラートという大きな公園この公園内には市が用意したワイヤレスがあります市役所に行ってパスワードを貰います(一年有効)先ほどのバールほど強くはないですが充分な速さですなんといってもうれしいのは24時間いつでも使える!無料!ただPCをしっかり充電していかないといけないということがありますが。後は宗教関連の人が話しかけてくる場合もありますということで家に回線が復活したのでブログをやっと更新できました。素材が生きている後味のよいジェラート甘みはイタリアにありがちな、こってりした甘さはなく嫌味のない、さっぱりした甘さ、のど越しがよくスーッと口の中で溶けます著名人パーティ参加の写真が店中にありますガンベロロッソの表紙にも載りました(一番下がパルミーロさんです)すっごくおいしかったオリーブオイルのジェラートオリーブオイルがしっかりと香っています、ちなみに使用されているオリーブオイルは搾油所訪問で伺っているアンギアーリの石臼搾油所、ラバンニのオイルさわやかさを出す為に青りんごが加えてありますピスタチオ、ミルク、クリームを頂きました牛乳を加えないクリームの味は、昔の懐かしい味がしましたジェラート食べと撮りに一生懸命でパルミーロさん本人の写真を撮るのを忘れてしまいましたとても親切で日本に理解がある、しかもおごらない印象を強く受けました、ユーモアもあるし。