^*)残念会と怒りの酒盛りですね。この1時間は、その日の1日を振り返り酒を酌み交わせば、あっという間でしょうか。開きにし、翌日天日干し。「うるか:アユの内臓の塩辛」にします。待つ時間も酒の肴となります。その年によって、アユの味が違います。油の乗りが悪かったり、ブヨブヨの年もありました。今年のアユは、美味い!!!1時間じっくり両サイドと背の部分、腹と4面焼きます。頭からしっぽまで余すことなく食べられます。頭からかぶりつく一口目がたまりません。皮のパリパリ感と内臓のほろ苦さが口の中で広がります。アユ!!」と、叫びたいくらいです。支流の支流へ民家の少ないところでアユを捕ってきます。塩をケチってはいけません。振って、お好みに合わせ、こそげ取り食べます。塩が魚のうま味を包み込み引き出してくれます。ピンボケですみません。本日は、友達の「武ちゃん」としゃくり漁でした。相方も呼んで酒盛りです。炭を足し入れる時に上から上から入れるために火が燃え移りやすく平地での炭足しのように足したその時は火力が低下することがありません。火力のムラはご法度です。なにより、まっ直に立てますから数を立てることができます。