Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。カフェ・カイラの千田さんに「エッグスベネディクト」の作り方を教えていただきました。ポートドエッグの作り方も勉強になります。ラーメンも、日本の食材で作ることが出来ます。ラーメンのかわりにきしめん、辛さの決め手のタイの唐辛子・プリッキーヌは、一味唐辛子で作ります。350cc続きを読むブログネタ:エスニック料理を食べました。【ラープガイ(ひき肉のサラダ)】こちらのタイ料理店は、タイ政府公認のレストランです。ラオター・トーンタイさんに教えていただきました。ラオター・トーンタイさん「タイで一番人気のラープガイ(ひき肉のサラダ)と、トムヤムラーメンの作り方をお教えしましょう。」タイの家庭では定番中のこのサラダ。日本の食材で作ることが出来ます。辛さの決め手のタイの唐辛子・プリッキーヌは、一味唐辛子で作ります。赤坂は、今注目のアジア麺が味わえるベトナム料理店です。こちらのランチメニューにも、さまざまなサラダ麺があります。女性に大人気のメニューです。この人気メニューの作り方を、教えていただきました。アジアンダイニングカフェ。エスニック通の有名人も通う隠れた名店です。オーナーシェフの豊島重義さんは、数々の料理コンテストで受賞歴があるという実力派。こちらのまかないタイムは、オープン前の夕方。店を切り盛りする奥さんと、一緒に食べます。(オーナーシェフ:豊島重義さん)「まかないですから、余り物で主に作るんですけど、エスニック料理店なんで、やっぱり味はエスニック風になりますね。」そんなシェフに教わるのは、家庭にある食材でも簡単に作れる絶品エスニックご飯。「冷蔵庫にありそうな材料や調味料で、しかも炒めるだけで簡単に出来ます。【アボカド味噌の冷製パスタ】ハワイアンダイニングのお店「MAHANA(マハナ)」のまかない。アボカド冷製パスタを作ります。【ココナッツピザトースト】ハワイアンダイニングのお店「MAHANA(マハナ)」のまかない。ハワイアンなピザトーストを作ります。【ロミロミ炒飯】ハワイアンダイニングのお店「MAHANA(マハナ)」のまかない。ロミロミサーモンをアレンジしたまかない料理を作ります。ロミロミは、ハワイ語で“揉む”という意味です。野菜とか一緒に和えて塩で味付けした、サーモンのマリネみたいな感じのものです。