B2にあるfestivin(フェスティヴァン)さん。http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13150153/*平日は椅子がありますが、土日はカウンターのみでの提供になります。発見が多くて、楽しく過ごせるのがお気に入りです。cabalet」に行ってきました。落ち着いた通り沿いにお店があります。入るとすぐにカウンター、厨房が見えます。高めの天井と、赤い革張りのソファー、落とし気味の照明などが、フランスのビストロそのもので、お店に入るやいなや旅行気分です。お料理も、内装同様正統派ビストロフレンチ。サービスの方がお料理に合わせて、おいしい自然派ワインを選んでくれます。スープ・ド・ポワッソン食べてびっくり。旅行で食べたものとほんとに同じ味でした。魚の身や骨などもスープの中に残っているのですが、その分味がしっかりしていて、食べごたえもあるんです。現地みたいにボールで出されても、ペロッと行けてしまうくらいうまみたっぷり。召し上がったいただきたい逸品です。こちらは稚鮎とウドのベーニェとひしこいわしのマリネ。マリネには、ブルターニュ地方のバター職人・ポルティエさんのバター(海藻入り)が添えられ、ルヴァンの少し酸味の利いたパンと、いわし、バターを一緒に食べると、(一瞬いわしとバター??と思いますが)まろやかになってとってもおいしいんです。mer(海の幸の盛り合わせ)にもバターとパンが添えられていて、一緒に食べるんだとお店の方が話していました。日本人にはちょっと「えっ」という組み合わせですが、もし食べる機会があれば、臆せずぜひ試してみてください^^こちらはビストロの定番、バベット(牛ハラミ)ステーキ。生のエシャロットとパセリが乗っていて、シンプルな塩こしょうの味付けが、お肉のうまみを引き立ててくれています。付け合せは定番のフリッツ。Cerdon(ビュジュ・セルドン)。ガメイを主体にしたペティヤン(弱発砲)のワインです。ブドウというにはあまりにもフルーティーで、チャーミング。イチゴのジュースのような味わいです。いえ、甘さもありつつ、後味はすっと切れがよく。べたつく感じではありません。食前酒にもピッタリな1杯でした。Desplats(パトリック・デプラ)のDumnac(デュムナック)。樹齢40年のソーヴィニオン・ブラン、シャルドネ、シュナンブランを使った1本。色の深さと、香りの厚みから想像できないドライな味わい。ベーニェ、マリネとぴったりでした。franc(ル・フラン)。カベルネ・フラン100%のワインです。超自然派と謳われる作り手さんです。エチケットは、馬を引く人の絵なのですが、これは手摘みで収穫したブドウを、馬で運んでいることから描かれたもののようです。いただいたワインは赤身のお肉に合うベリーの味わい。ある程度の厚みはありますが、とてもなめらかで飲み疲れしませんでした。知ってるお店のシェフの奥さんだったりして。好きなお店には何かしらつながりがあるようです。日常使いにぴったりの素敵なお店です。Bicoque(ビコック)https://www.facebook.com/bistro.lounge.bicoqueあと、冒頭ご紹介した食べログのお店ページのコメントに、サービスが、、、、というコメントがありますが、あれはちょっと昔のお話ですのでご注意ください。