新鮮なお野菜がお手頃な値段で手に入るようになりました。先日から、丸なすが出回るようになり、さっそく買ってグリルしてみました。断面に切り込みを入れ、サラダ油を全体にまぶしておきます。温めたグリルになすを置いたら、蓋をしてそのまま8分ほど。蓋にびっしり水滴がついてきたら蓋を外して中身をチェック。面を返し蓋をして5分ほど焼きます。箸で挟んでやわらかく、じゅわっと水分が出てきたら出来上がり。今日のストウブのお仕事は、アジアなメニューで。・パッタイ(ブレイザーソテーパン)・ふわふわ卵(ダブルハンドルスキレット)・台湾風煮豚(ココットラウンド20cm)・白米(ごはんココットM)・じゃがいものロースト(ブレイザーソテーパン)焼く、炒めるが得意なストウブの本領発揮です。夏場は煮込みから離れて、こんなメニューもストウブでいかがでしょう。大阪にて、ストウブデモンストレーションストウブのデモのお仕事で、大阪に初訪問。比較的シンプルなメニューでまとめました。京都にて、初夏の味覚と日本酒をいただく大阪での仕事の後、京都に移動して友人と夜ご飯。新しくオープンした、丸太町駅そばの「実伶」さんに言ってきました。厨房も客席もゆったりしているのですごく落ち着きます。一気にほぐれてリラックス。丁寧に作られていて、かつ手を加えすぎていないものばかり。そこにご主人のひと手間とアイデアがプラスされていて、お店のらしさがきちんと出ています。この日いただいたのはこちら。・夏野菜のお浸し・活き若鮎の焼き物この日は日本酒をメインに合わせてみたのですが、お料理との相性がとても良くて、つい色々な種類をいただいてしまいました。お酒をもらうならご主人にお任せするのが絶対おススメです。3日間の疲れが一気にとれる、幸せな夜。行かれる際はご予約がよいと思います。大阪で、タコ焼き食べ比べ先週金曜日から日曜日まで、大阪でストウブのお仕事でした。人生初大阪だったこともあって、滞在中は王道大阪グルメを堪能しました。この日は、道頓堀にある3軒のたこ焼き屋さんで夜ご飯。言ってもたこ焼きでしょう、、、、と思っていただいてみたら、それぞれみんな違っていて、ちょっとびっくりでした。違っていたのは、焼き方と出汁の味。焼きあがった表面はパリパリで極薄。出汁の味が口の中に広がって、とっても美味しかった!ひとりで全部食べたら、お腹いっぱい。日々のこと2016年6月3日金曜日ストウブでWANABEとヴィンテージココットを使ってお仕事。今日のストウブのお仕事。WANABEとヴィンテージココットを使ってのプレゼンテーション。黒コショウ、粗塩、パルメザンチーズで味を決めます。マリネしたスペアリブのステーキ(WANABE使用)ヨーグルトとジュースでマリネしたスペアリブを豪快にステーキに。両面ストウブで香ばしく焼き色をつけました。付け合せのじゃがいもももちろんストウブで。メープル風味のフレンチトースト(ヴィンテージココット使用)5時間ほど卵液につけ、十分に膨らんだバゲットを、ストウブでふんわりとろとろに焼き上げました。大阪にて、ストウブデモンストレーション京都にて、初夏の味覚と日本酒をいただく大阪で、タコ焼き食べ比べストウブでWANABEとヴィンテージココットを使ってお仕事。