Close雑記LineTwシェアはてブPocketパスタの種類一覧と人気ランキング20【写真付き】パスタ麺の種類を20個まとめました!・ロングパスタ・ショートパスタの両方を写真付きで紹介!スーパーで入手しやすいパスタイタリアンメニューでみかけるパスタに絞って人気ランキングを公開。定番パスタから+αまで完全網羅しています♪おすすめの食べ方・合うソースも紹介。手作りする人は、「手作りに人気のパスタ」を参考に。目次1.ロングパスタの種類ランキング2.ショートパスタの種類ランキング3.パスタに合うソース4.パスタの種類まとめ1.ロングパスタの種類ランキング人気順にランキング形式で19個紹介!パスタを極めたい人は、上から順に試して。スパゲッティspaghetti直径1.6~1.9mmの程よい太さで、最もポピュラーなパスタ。細いものをスパゲッティーニ、より太いものをスパゲットーニと呼ぶが、ひとまとめに「スパゲッティ」と呼ぶことが多い。軽いソース・重いソースの両方とバランスが取れる。ミートソース・トマトソースが人気。スパゲッティーニspaghettini直径1.2mm~1.5mmで、スパゲッティより細い。湯で時間5分と短く調理しやい。1.4mm」表記の商品はスパゲッティーニのこと。冷製パスタによく合います。温製でもあっさり系ソースに合う。シンプルなトマトソース・魚介系のソースと合わせる事が多い。スパゲットーニspaghettoni直径2.0mm前後と極太で、スパゲッティより太い。かみしめると小麦の旨みが感じられる。幅広いソースと合いますが、一般的に太めのパスタにはこってり系のソースが合います。カッペリーニcapellini直径1mm未満で、スパゲッティーニ、フェデリーニよりもさらに細い。カッペリーニと言えば冷製パスタ。冷製トマトソースに合う。香りのよいオリーブオイルを使ったシンプルなパスタは、繊細なカッペリーニの個性が発揮できる。夏は主食に、冬は前菜に。コンソメスープの具としても◎。カッペリーニ1.15mm●カッペリーニよりさらに細いパスタを「カッペリーニ・ダンジェロ」と呼ぶ。リングイネlinguineスパゲッティを平たくつぶしたような形で、断面が楕円形。麺の表面積が広くソースが乗りやすく、モチモチした食感。ジェノバ生まれのパスタなので、ジェノヴェーゼソース(バジルソース)と相性抜群。ソースが平たい面にうまくのるので魚介ソース・魚介トマトソースともよく合う。フェットチーネfettuccine卵を多く練りこんでいる平たいパスタ。「リボン、テープ」が語源。平たいパスタの仲間で、より太いのがタリアテッレ、より細いのがタリオリーニ。パスタ自体が幅広で存在感があるので、こくのある重めのソースが合う。肉が入った重めのミートソース・濃厚なクリームソースがオススメ。ジェノベーゼ(バジルソース)・ボンゴレ(あさり)・トマトソースでも◎。ラザニアlasagne平たい板状パスタの代表。合わせるソースに負けない存在感がある。イタリアでもラザニアと言えば手の込んだご馳走で、お祝いの日に食べる料理。「ミートソース」「ホワイトソース」「チーズ」を交互に挟んで焼き上げます。日本ではこの料理自体をラザニアと呼ぶ。タリアテッレtagliatelle薄く延ばした生地を7~8mm幅に切った幅広の平面パスタ。フェットチーネより幅広。手打ちの方がソースとの絡みが良いので、手打ちもオススメ。ボロネーゼ(肉のソース)と非常に相性が良く、「ボロネーゼと言えばタリアテッレ」と言うほど基本の食べ方。幅広でソースがよく絡み、コクのあるソースをしっかり受け止めるので、ボロネーゼのような牛・羊・豚を使った匂いのある肉系ソースと合う。トマトソースと合わせることも。ブカティーニbucatini直径2mmの極太麺の中心に穴があいている。した食感で太くてかみごたえがあり、濃いソースに負けません。したソースと合わせてじっくりかみしめたい時に使う。アマトリチャーナソース(トマトベースにベーコン・玉ねぎ・白ワインを加えたもの)で食べるのが超定番。アマトリチャーナ以外でも濃厚なソースと合わせることが多い。フェデリーニfedelini直径1.0~1.4mm、カッペリーニとスパゲッティーニの中間の太さ。フェデリーニ・カッペリーニ・スパゲッティーニの3つは、直径が違うだけで同じものなのでよく混同される。冷製パスタによく合います。温製でもあっさり系ソースに合う。ジェノベーゼソースと合わせることも多い。/tajarin卵黄を大量に使った、濃厚なコクがあるリッチなパスタ。タリアテッレと同じく包丁で切り分けて作るが、幅2mmとかなり細く切り分けるので、形状はソバに似ている。卵の濃厚な味わいとパサつきがないのど越しの良さが魅力。味のあるパスタなので麺そのものの美味しさを味わうために、バター・白トリュフでシンプルに仕上げるのが定番。肉をローストした時に出る肉汁をソースとしてサッと和えるだけでも十分。パッパルデッレpappardelleきしめんのイタリア版とでも言える平打ち麺の幅広パスタ。食感もしっかりしており、食べ応えも十分。これほどの幅広麺には、麺に負けないよう濃いソースが合う。細かい肉は幅広麺との絡みが良いので、濃い肉系ソースが相性抜群。イタリアンレストランでは、子羊・鶏・鴨・イノシシなどの肉をホールトマトと煮込み、チーズを加えた濃いめのソースと合わせます。その他には、クリーム系ソースも合う。カネロニcannelloni大きなマカロニのような形。長方形に切った生地に詰め物を乗せて巻いて食べる。ラザニアを巻いて作ることもできる。定番の食べ方は、「ほうれん草とリコッタのカネロニ」。ほうれん草を混ぜたリコッタチーズをカネロニで巻き、その上にホワイトソース→トマトソース→チーズを乗せ、オーブンで焼いたもの。タラchitarra他のパスタの断面が丸いのに対して、キッタラは断面が「正方形」なのが特徴。断面が四角いので弾力のある食感です。卵入りなので風味も、色の黄色みも強い。イタリアンレストランのメニューでは良く見かける。子牛やラムなど、肉のラグーソースを合わせるのが一般的。ピーチpici材料は卵を加えず小麦粉・水のみ。道具を使わず手で一本ずつ伸ばした素朴なパスタ。材料といい、真っ白な色といい、うどんにソックリ。直径3mmの極太です。手で一本ずつ長く伸ばしているので、太さに微妙な変化があり食感が少しずつ変わっていくのが楽しい。