本・映画・テレビの感想TweetPocketサンドイッチの発想と組み立てナガタユイ著を読みました^^目次サンドイッチの発想と組み立て著者のナガタユイさんとは本の内容と感想サンドイッチの発想と組み立てサンドイッチの発想と組み立てAmazonのレビューが好評なこの本。Amazonでのレビューサンドイッチのレシピ本ながら、けっこうなお値段の一冊です。独立して、メニュー開発のコンサルティングやパンやチーズ、はちみつに関するセミナー講師やフードコーディネータもされています。ル・コルドンブルーグランディプロム取得と、肩書きもすごい方です。本の内容と感想まずは、サンドイッチの基礎知識ということで、まずは世界各地のパンの紹介。それぞれのパンの特色やサンドイッチに適した切り方や厚みが詳しく書かれています。食材選びの大切さなどから説明されています。サンドイッチをここまで解析しているとは驚きです。中東、ベトナム、日本のサンドイッチが紹介されています。作り方に迷うことがないレベルです。正しい素材を正しく使ことで、すばらしいサンドイッチが完成するのです。冬はレンコン、ごぼう、ミカン、りんごなど季節の素材を使ったサンドイッチの作り方がスパイスやメニュー構成、パンの焼き方や焼く道具まで詳しく紹介されています。野菜の下準備、サンドイッチの組み立て方が丁寧に解説されています。中身までが世界のサンドイッチの図録となっていました。