慣れ親しんだ東京を離れ、湘南で暮らすことになった日々の出来事をのんびりと綴っていきます。2013クリームの足りないシュークリーム誕生日に親友から、パンも焼けるオーブントースターをプレゼントしてもらったので、ここ最近、パンを焼く機会が増えています。その流れで、今回は久しぶりにシュークリームを焼いてみました。オーブントースターではなく、オーブンレンジでですけど...。シュー皮がプクーッと膨らむ瞬間は見ていて楽しいですね。いうわけで30分後にこんな感じに焼き上がりました。カスタードクリームは週末に作っていたのですが量が少なかったみたいで、全部のシューには詰められませんでした。2012クラッシュオレンジゼリー&杏仁ブランマンジェ作り冷蔵庫の野菜室にずっとオレンジが入ったまま。オレンジを絞った果汁でオレンジゼリーを作ろうと思って買ってきたんですが、なかなか面倒なんで放置状態でした。クラッシュオレンジゼリー。オレンジ2個分の実を房から出して細かくします。残りのオレンジを絞る。大さじ3★作り方★1)粉ゼラチンにお湯を注ぎ、粉を溶かしておく。2)白ワインを鍋に入れ火にかける。砂糖を加えて沸騰直前まで温める。3)温まったら火を止めて、溶かしたゼラチンを混ぜる。4)砂糖&ゼラチン入りの白ワインをボウルに移し、そこへオレンジ果汁を加える。5)最後にオレンジの実を入れて冷蔵庫で固める。ついでに、杏仁霜が買ってあったので杏仁ブランマンジェも作り、その上にオレンジゼリーを載せてみた。見た目はかわいいけど、ジュリアーニ曰く「味がケンカしている。2012プッチンプリンあれこれ随分前の話になりますが、年末にクリスマスパーティー用に大きなプッチンプリンを作りました。パーティーでは子供たちが生クリームでトッピング。7人で食べたけれど、満足いく量が食べられましたよ。使った牛乳は1リットルですから〜!!そして、最近ではちょっと高級なプッチンプリンが販売されています。その名も「Specialプッチンプリン」(左)。普通のプッチンプリンはこんな感じ。スペシャルプッチンプリンはこんな感じ。バニラビーンズがふんだんに使われていて、ちょっと高級感あります。プッチンプリンであることに変わりはない...。2012手づくりプッチンプリンをプッチン!昨年、クリスマスパーティー用にパーティーサイズの「手づくりプッチンプリン」を作って友達のお家にプレゼントしました!友達から写真を送ってもらったので紹介します!ビッグプッチンプリンはこちら。見、どれほど大きいかはわからないかもしれませんがとりあえず、携帯と並べてみる。使う牛乳はなんと、1リットル!!子供たちが生クリームやチョコレートでトッピング。7人で食べたんですが、みんな大満足。楽しい気持ちで食べました。2011気まぐれクッキング<カスタードプリン編>1パック78円と特売だったので勢いで玉子を買ってしまったら数日前にも1パック買っていた〜Σ(゚д゚;)冷蔵庫には20個の玉子。夏だし、早く使ってしまわないといけないのでカスタードプリンを作ることにしました。【1】深めの小さい鍋に砂糖を入れて中火にかける。色がついてきたら、鍋をグルグル回しながら砂糖全体に色がつくまで煮詰める。全体がカラメル色になったら、火を止めて水を注ぐ。※はねるので、やけどに注意!【2】カラメルソースを耐熱容器の底に流し込み冷蔵庫で冷やす。【3】牛乳をひと肌程度に温めたら、砂糖を入れて溶かす。【4】玉子を割りほぐし、温めた牛乳を注ぎ、よく混ぜる。【5】卵液をこし器でこしたら、カラメルソースの入っている器に入れる。【6】鉄板の半分ぐらいまでにお湯を張った鉄板に器を入れて、160度に熱したオーブンレンジで30分。※楊枝を刺して卵液が流れないか確認。流れた場合はもう少し長くオーブンへ。【7】冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。器にバターを塗っておくと、スルッとお皿にのりますよ。2011気まぐれクッキング<マドレーヌ編>本日はいろいろとお料理に燃えた一日。【1】薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせて2〜3回ふるいにかける。【2】フライパンを弱火にし、バターを入れて焦がしバターを作る。【3】焦がしバターに蜂蜜を入れて溶かす。【4】玉子を溶き、【1】に3〜4回に分けて加えながら混ぜる。【5】焦がしバターを少しずつ【4】に混ぜる。バニラエッセンスもお好みで加える。【6】出来上がった生地を冷蔵庫で2時間以上冷やす(半日ぐらいが良い)。【7】型に薄くバターを塗り、生地を流し(膨らむので8分目ぐらいまで)220度に熱したオーブンに入れ、170度に下げて15分焼く。【8】焼き上がったら熱いうちに型から外し、固く絞った濡れフキンをかけながら冷ます。2011気まぐれクッキング<「豆乳の杏仁豆腐」レモンシロップ添え編>使いかけの豆乳があったので何かに使えないかなぁと思い、杏仁豆腐を作ることにしました。【1】豆乳を弱火で温める。沸騰する前に火を止める。【2】豆乳に砂糖とコンデンスミルクを入れて溶かす。※少しずつ入れて、自分の好きな甘さに調整する。【3】豆乳に杏仁霜を入れて混ぜる。【4】150mlのお湯でゼラチンを溶かし、豆乳に混ぜる。【5】漉し器で漉しながら容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。【6】100mlのお湯でグラニュー糖を溶かし、レモン汁を入れる。シロップを冷蔵庫で冷やす。【7】出来上がった杏仁豆腐にシロップをかけたら、完成。レモンシロップの甘酸っぱさがアクセントになっていて美味。豆乳ではなく牛乳で作れば、もっとクリーミーな味になるのかなぁと思いました。