初級ワインのおともにぴったり。白ワインビネガーで作る上品な味わいのマリネです。いわしは揚げたてを熱いマリネ液に浸け込み、最後に冷蔵庫でしっかり冷やすことで、味が中まで入ってよりおいしくなります。1作り方ワインにぴったり!揚げ魚のマリネ1【下準備】いわしは腹骨をそぎ取り、小骨をとり除く。玉ねぎは薄切りにし、長さを半分に切る。松の実はローストする。2いわしの両面に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。そのまま5分ほどおいて、粉をなじませる。3その間に、鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。したら、松の実、レーズン、Aを加え、煮立ったらBで味をととのえて火を止める。4フライパンに揚げ油を160~170度に熱し、2のいわしを4~5分かけてじっくり揚げる。全体が薄く色付いたら油をきり、すぐにバットなどに並べ入れ、熱いうちに温めた3を加える。隙間のないようにラップをかけ、粗熱をとり、さらに冷蔵庫でしっかり冷やす。器に盛り、あればパセリ(分量外)をちらす。ジャンニ」を2012年に開店。料理教室や商品プロデュースも行う。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。