Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。鶏そぼろあん】あんかけは、寒い冬にぴったり。何にでも使える超万能レシピです。残念なあんかけになってしまう方も多いようです。▲かっちかちの「プリンあんかけ」そこで、八山・料理長:中嶋今朝治さんに、基本の万能銀あんかけの作り方を教えて頂きました。やで、お店のブリ大根の作り方を特別に教えていただきました。海とろ丼鰤】ブリと相性抜群のブリしゃぶスープ、女将がハマっているブリ料理を教えていただきました。【マグロの大根おろしドレッシング和え】フレンチの巨匠・「オテル・ドゥ・ミクニ」三國シェフの大根おろしアレンジレシピです。「大根をすりおろしたときに現れる辛み成分イソチオシアネートには、ガン予防の効果が期待できると思います。効果的に摂るには、イソチオシアネートが多い場所の「大根の先端」「皮の付近」をすりおろして30分以内に食べる。すりおろした時に出る水分にもイソチオシアネートが入っているのでそれも一緒に利用するのが適切。☆大根をすりおろしたときにでてくる辛み成分「イソチオシアネート」には、発ガンを予防する効果が期待できる。「なすび亭」の吉岡さんの大根おろしアレンジレシピです。三國清三シェフがはなまる初登場!大根レシピを教えてくださいます。毎日大根を扱っているという店主:吉岡英尋さんにふろふき大根の極意を伺います。医学博士の本多京子さんにヘルシーな豆乳ホットドリンクの作り方を教えていただきました。Tweet2013年01月13日しょうがの香り。家庭でも作れるショウガなべの作り方を教えていただきました。松尾芳昭さんにネギを使った鍋レシピを教えていただきました。◆ネギ豚鍋◆ネギ特有の硫化アリル類は、豚肉に含まれるビタミンB1の吸収率を高める。二代目で女性に大人気なのが、『仙台白菜と豚肉のゴマ蒸し(¥480)』。その作り方を店主:狩野圭太さんに教えていただきました。風間正彦さんにじゃがいも料理を教えていただきました。長島実さんに絶品じゃがいも料理を教えていただきました。じゃがいものバター煮は、「美味しんぼ67巻」にも登場しています。水面に泡が立たない程度の極弱火で4時間煮込むのがポイント!煮崩れにくいメークイーンを使ってください。今智行さんに絶品じゃがいも料理を教えていただきました。