ここまでおなか一杯になってしまいました。チャーハンとか麺をいただきたかったのですが、それは次回にとっておきます。シェフスのDNAを進化させた最先端の中華料理かも。18:00シェフス出身、銀座のrenge。ここはずっと来たいと思っていました。シェフス出身ならば絶対間違いはないです。Aに譲り、2015年6月に銀座に移転しました。初のrenge、楽しみです。Equroisityの説明ですね。食後に納得して、感ずることができました。メインメニューと〆メニューは別紙から選びます。〆はバフンウニの汁なし担々麺をチョイスしました。先生、いつもお世話になります。料理のスタートにお粥。私の琴線に触れる構成です。まぐろのフリットもめちゃくちゃ美味しいです。白菜などを酸っぱく漬けたものだそうです。品の良い酸味がたまらないです。紹興酒いただきましょう。見るだけでも満足→ウソデスいちいち会話が止まる美味しさです。桃蟹ってズワイガニの一種らしいです。手でいただくようにしてありますが、なんと楽しい春巻きでしょうか。香りの良い酢も使わせてもらいました。上質なスープに絶品ワンタンが沈んでいます。蓋をあけると、絶景かな!俵マゼランの炒めもの、ポワロー、黒トリュフ。俵マゼランとは長崎のジャガイモ。俵正彦さんという方が作られたそうで、アップルポテトとも呼ばれるそうです。ポワロねぎのソースとトリュフが抜群のハーモニー。とらふぐの白子の”白金”麻婆豆腐。これびっくりしました。白いけど、確かに麻婆豆腐。白子のねっとり感もナイスです。スープ焼きとらふぐと燕の巣、金華ハムのコンソメ。すばらしいスープの味わい。例えようのないほど美味。とらふぐ、うまい!!!燕の巣も良い食感。熟成させた宮古島産スジアラの香り蒸し。おお、香り蒸し!シェフスで必ずいただく、海老の香り蒸しを思い出します。海老もいいけど、この魚の旨味はすごすぎる。感嘆符を垂れ流しながらいただきました。ご飯で和えてもらえます。メイン黒鮑と天然キノコのすき焼き仕立て。最近よく見かける、耐熱セロファン紙で調理してあります。鮑がもう超絶うまし!先生のフカヒレの姿煮。〆バフンウニの汁なし担々麺。ここにもトリュフ!香りに酔いしれながら、麺をずずいと。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!最高に美味しい。ここでも酢をいただきます。この酢、常備したいです。すべてきれいにいただき、満腹です。シルクスイートグラニースミスのアップルワンタンいちご、さつまいも、りんご、とバランスよく甘味を配置しましたねえ。至福のときを過ごさせてもらいました。19:00今年も上海小吃に集まりました。これで7回目ですかー。酔っ払い蟹がお通し!?いいっすねー、最高です。【豆腐の細切り】いつもの美味しいやつ!糖酷小排【スペアリブの甘酢煮】お初です。あばら煮の酢豚風です。大葱羊肉【羊肉とネギの炒め】これも初。揚げパンも当然忘れずに。タレがおいしく、パンをちぎっては浸けていただきます。蟹のピラミッドがきました。オスメス、それぞれ半身ずつ楽しみました。蚕豆【そら豆の炒め】そら豆を炒めると美味しいです。これ大好きなやつや!今年もボジョレーヌーボーいきました。一つ持ち込まれたロゼも絶品だった。お店側が激しく推してきた麻婆豆腐。黄ニラと炒めてあります。タレ冷麺】ピーナッツオイルの香りがくせになる和え麺です。なかり辛いのがいいです。葱油面【ネギ油ソバ】これははずせません。素朴な塩味がかなりナイスな鍋焼き炒飯。「ミェン、いれるか?」と聞かれました。なんだ、それできるるのか。素の麺を茹でてくれて、ドバ。き餃子】こちらで餃子は初めてかな?すばらしく美味しいです。げ】ああ、やっぱりこれ来たか。誰が頼んだの?うまいよね〜〜〜まだまだ食べてないメニューがたくさん。店員の圧力に屈しないように注文しよっと。今年も楽しく満腹、へべれけ・・・みなさま、また来年もよろしく。梅蘭の焼きそばはやはり楽しいです。11:58打ち合わせを兼ねての昼食です。コレットマーレの梅蘭に行きました。注文は飲茶セット1620円。ザーサイビールをいきたいところですが、烏龍茶で。