珈琲倶楽部たかがコーフィ、されどコーフィ。0現在カート内に商品はございません。豆の挽き方によって金額は変わりません。2,000コーフィ基礎講座ショッピングインフォメーションお支払いについて各商品に表記してある価格は全て消費税込み・送料別になっております。お支払方法1:クレジットカード(一括払い)お支払方法2:安心の後払い!クレジットカード決済以外の決済方法は以下の通りです。全て後払いとなっております。無料(煎り人負担)ですゆうちょ振込ゆうちょ銀行同士の振込手数料は無料です。お客様負担になります。ジャパンネット銀行の口座をお持ちのお客様は振込手数料(52円)を当店が負担する(J振)をご利用いただけます。ジャパンネット銀行にお口座をお持ちでない方は以下へお振込みください。代金は直接宅配ドライバーにお支払い下さい。代引き手数料300円はお客様負担になります。送料について当店ではヤマト運輸さんの宅急便、クール宅急便にて商品を発送しております。税込10,000円以上お買上げで送料無料(但し沖縄と北海道は除く)。※クール便ご利用の場合は、通常送料+200円(+消費税)となります。商品の発送についてご注文後5日以内に発送いたします。(できるだけ、翌営業日の出荷を心がけております。)お急ぎの方はできる限り努力致しますので、ご注文の際お申し付け下さい。ご注文の変更・キャンセルについてもし急な変更、キャンセルがあった場合は、お手数をおかけしますがフリーダイヤル(0120-01-5925)でご連絡ください。お客様ご都合のキャンセルは商品の性質上受け付けておりません。当店の不手際による品違い初期不良などの場合は返品・交換・返金にかかる送料・諸手数料は当店負担にて対応いたします。オークションではクレジットカード決済がご利用いただけません。Soon只今日程調整中につき、今しばらくお待ちくださいませ!閉じるコーフィ基礎講座プレミアムコーヒーとスタンダードコーヒーの違いプレミアムコーヒーとは?プレミアムコーヒーは、スペシャルティコーヒー、グルメコーヒーとも呼ばれます。一般的には、生豆の選別がされ、ローストが新鮮で、正しく抽出されたコーヒーで、結果として産地の味(個性)をきちんと主張しているコーヒーと解釈されています。通常流通しているスタンダードの生豆には満足できず、よりよい品質を求める結果としてリクエストされた高品質の豆といえるでしょう。)に手抜きがないこと産地特有の個性を感じさせるものといった感じです。身近なもので例えると・・・お米で例えるとわかりやすいかもしれません。何処でも売っている(買える)お米がスタンダードで、例えば、○○さんの田圃で作られた魚沼産のコシヒカリなどがプレミアムといった感じでしょうか。讃岐うどんに例えると、皆さんがひと括りにして讃岐うどんといっている中でも普通(スタンダード)の讃岐うどんと個性的な味を感じさせる(プレミアム)讃岐うどん(例えば「なかむら」「明水亭」等のうどん)があるということです。20%ですですから、同じ高品質のプレミアムコーヒーを使っても焙煎、抽出法を担当する煎り人の腕次第で出来上がったコーヒーの味は大きく変わってきます。使用段階における豆の状態を正しく判断する能力がもっとも重要であり、そのことを理解すれば、あなたもおいし~いコーヒーが飲めるのです!単純に「プレミアム=よい豆=おいしい」のではないのです。一応、品質がいいプレミアムのほうが、当然スタンダードよりおいしいであろう可能性は高いのですが、焙煎・抽出段階で失敗すれば、プレミアムであっても意味はないということを、きちんと理解しておきましょう。コク、香りとも不十分。コーヒーの酸味を強く感じるロースト。シナモン色、香味は豆の個性というよりは炒りの浅い香味。苦味より酸味を感じる。このぐらいから口当たりが柔らかくなってくる。苦味と酸味が同居した状態。コクがあり、まろやかであるが酸味も感じる。味の質が爽やかでおすすめ。コクがあり、やわらかな苦味もある。なめらかなコクの出る状態で、ハイローストとともにおすすめ。バランスの取れた力強さが感じられる。シティと比べると、苦味が強調されるが、コクの質感が変わり、しっかりした香味がでてくる。豆の色は黒っぽくなり、外側に脂肪分が出てくるようになる。苦味の質は重いが、柔らかい。カフェオレ、ウィンナーコーヒー向き。苦味の質が強く刺激的となり、舌に残るようになる。煎り人の腕の見せ所!コーヒーの生豆を、火熱によって炒りあげ、コーヒーの味と香りを作り出すのが、焙煎(ロースト)というプロセスです。焙煎作業は豆を加熱すればいいというものではありません。火が強いと外側だけが焼けて内側には火がとおりませんし、弱いと外側より内側のほうが焼けすぎてしまいます。外側も内側も均一に焼き上げるの技術が煎り人には求められます。コーヒーの味は浅炒りでは酸味が強く、深煎りになるほど苦味が強くなります。酸味と苦味、天然の甘味など複雑な味の要素をバランスよく整え、さらに豊かな味と香りを作り出すのが、煎り人の腕です!コーヒーは焙煎次第で、様々な味を生み出すことができるのです!同じ最高のコーヒー豆を使っても、焙煎次第で美味しくも不味くもなります。パーコレーターお好みの挽き具合で珈琲倶楽部ではご注文の際に必ず『挽き具合』を選んで頂いております。お客様がお持ちの器具に適したコーヒーの挽き方があるからなんです!コーヒー豆を細かく挽くことを「グラインド(粉砕)」と言います。豆を挽くための道具を「ミル」と言います。工場で使う大型電動グラインダーから、家庭用の手動式(手挽き)ミル・電動ミルなどがあります。挽き方のポイントは抽出方法にあった挽き方で挽く粒の大きさのバラつきを少なくする発熱と微粉の量を最小限に抑えることが大切です。ご家庭で生豆を購入して挽く場合は、コーヒーの香りを楽しむためと酸化を防ぐために、コーヒーをいれる直前にその都度挽くようにするといいでしょう。