Kanizaパサつきやすい鶏むね肉も、ヨーグルトでマリネすることでやわらかくなり、調和の取れた味になります。したきゅうりのサラダは、「一夜漬け」感覚で。スパイシーな味わいの赤ワイン(スペイン産「トーレス〜サン〜ヴァレンティン」)とご一緒に召し上がってください。〈大山地鶏のタンドリー風サラダ〉鶏むね肉以外の材料をすべて混ぜ、肉を漬け込む。一晩おいた後、塩をふり、フライパンで中火で焼く。〈きゅうりのヨーグルトサラダ〉きゅうりを薄くスライスし、ヨーグルト、レモンジュース、ディルとあえて、冷やす。