初級サクサク&ホクホク、2つの食感が楽しめるかき揚げです。揚げて凝縮された春菊のほろ苦さが、さつまいもの甘みをぐっと引き立てます。さつまいもは火が通りにくいので、小さめの角切りにするのがコツ。作り方春菊とさつまいものさっくりかき揚げ1【下準備】さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。春菊は4cm長さに切る。2ボウルに水けをきったさつまいも、春菊を入れて軽く混ぜ合わせ、薄力粉の1/2量を加えて全体にからめたら、分量の塩を加えて軽く混ぜる。残りの薄力粉を加え、分量の冷水を少しずつ加えながら、菜ばしでさっくりと混ぜ合わせる。全体に薄く衣がからめばOK。3フライパンに揚げ油を深さ1cm程度入れて170度に熱し、2を大きめのスプーンと菜ばしでひとまとめにして落とし入れる。さわらずに揚げ、衣が固まってきたら裏返し、衣が全体にカリッとするまで揚げる(最後は少し火を強め、油の温度を上げるとカリッと仕上がる)。油から上げて器に盛り、好みで塩(分量外)を添える。かなえ(てんきち母ちゃん)料理家。ブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』で人気に火がつき、レシピ本の多くがベストセラーに。忙しくても手短に作れてしっかりおいしい料理が好評。さつまいものさっくりかき揚げ【秋のはじまりに、さつまいも】甘くてホクホク♪食事にもおやつにも大活躍のさ...2017/09/159月を過ぎるとだんだんと街は秋模様に。アクセント...【秋おかず】ごはんによく合う、さつまいもレシピ2016/10/15秋の野菜といえばさつまいも。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。