月替わりメニューをご紹介します。厚揚げは縦に半分に切り、さらに、1cm厚さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。干ししいたけは水でもどして4つに切る。ピーマンは乱切り、ゆでたけのこはうす切りにし、人参はいちょう切りにする。長ねぎは斜め切りにする。(C)の調味料類を混ぜておく。フライパンに(B)の油を入れて熱し、(A)を炒めて香りをだす。豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、厚揚げと切った野菜類を加えて炒め合わせる。(6)の野菜類に火が通ったら、(5)を入れて味をからめる。切干し大根...7g油揚げ...7g人参...15g砂糖...2g(小さじ2/3)しょうゆ...5ml(小さじ1弱)もずくは目の細かいザルに入れ、流水の下よく洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。きゅうりはせん切りにする。酢としょうゆを混ぜ合わせ、2杯酢を作る。もずくと(3)をあわせ最後にきゅうりをあわせる。すったゆずの皮を添える。わかめとキャベツのスープ材料1人分そうめん...5gだし汁...150mlA《塩0.6g、しょうゆ3ml》みょうが(ゆずでもよい)...適量キャベツをせん切りにする。鍋にスープを入れ、キャベツを加え、キャベツに火を通す。最後にわかめをいれる。