午後に散髪に行きました。新しい男の子に切ってもらった。カットよりもなによりも、頭をぎゅぅっと押さえつけるようなマッサージが気持ち良かったな〜。「髪を乾かすときは、根元から、こうしてこうして。耳の後ろもしっかり乾かして。」と、ブローの指導もしてくれました。Thai」を作ったヨ。タイの焼きそば、っていう人もいるけど、焼きそばよりもずっと奥が深いと思う。今までに何度も違うレシピをトライして、「なんだか違う」と思うことばかり。作る作業にも手こずること多し。相方が「Gardian」のお料理コーナーで見つけたもの。大まかに砕いて50gライム米麺は約30分ほど「水」に浸しておく。茹でたりお湯にひたすのはNG(←以前はやってました)。タマリンドウォーターやタマリンドペーストが手に入れば、それにこしたことはない。探しても普通のスーパーでは売ってないのー。ここに少しだけウスターソースを加えるひともいる。注:私は倍の量を作ったのですが、ソースは1.2倍ほどで十分味付けできました♪このタマリンドウォーター(代用)とフィッシュソースときび砂糖を小鍋にいれ、弱火にかけて砂糖をとかす。私的には塩辛い感じがしたので、少し砂糖とライムジュースを加えた。チリパウダーを加える。他の材料をすべて準備しておく。中華鍋を火にかけたら、一気に仕上がってしまうので、ぽいぽいと材料を入れていける準備をしておくことが大切〜。中華鍋を火にかけて、半分の油を温める。ニンニクを加えて香りをだす。そこに麺をざっと加え、ほんの少し水をふりかける。全体が「潤った感じ」になったところで、準備しておいたソースを加えます。ソースに絡めながら麺に火を通し、まだ少し固いかな...というところで、麺を鍋の奥におしやる。(私は一度取り出しました)開いたところに残りの油を加え、豆腐、人参を炒める。したところでエビも加える。コレをまた鍋の奥におしやって、卵を割り入れて炒り卵にする。(麺をお鍋に戻し)、ラディッシュ、乾燥エビ、モヤシ、ネギ、ピーナッツを加え、具材が程良く混ざるようにかき混ぜる。ライム汁をかけて召し上がれー☆こうやって書くと、とても面倒な感じがするけれど、材料さえきちんと準備ができていれば大丈夫。このレシピがいい!って思ったのは、ソースの味のバランスがとてもいい感じだから。好きな人は、ここに香菜(パクチー)やモヤシをもっと盛りつけてもいいよね〜。Calendarができたー!幸せなわんこだこと。今日もご訪問どうもありがとう。パッタイってなかなかお店のようには出来ないんだよね~。タマリンドソースはあるとおもう。塩漬けのラディッシュってのはなーに?昨日は、何時間もかかって編んだ靴下がサイズが小さすぎるとわかり、泣く泣くほどいたんだよ~。今日、またやりなおさなければ!リラックスするつもりでやってるのに、逆にストレスになってしまった。(笑)パプリカさんは冬休みだよね。相方さんって何やってる人?同じ時休みなのかな。うちは、私のほうが休みが多いから、一人遊びが多いし、得意になってきてる。(笑)(友達いないし~。泣)お互い、充電しよーね。AMkumasakiさん、おはよう〜。そんな気分じゃないんだけど。kumasakiさんたちは、親戚の人とのファミリークリスマスかな。このパッタイはGood!きっとね、ソースを前もって作っておくから、途中でコレを足してアレを足してっていう必要がないのね。それがいいんだと思う。初めに味をチェックできるから。ラディッシュはなかったからパスしたよ。塩もみしたラディッシュでいいのかなー。それ、それ、泣くだけではおさまらんよー!!「ってやんでいっ、二度とこんな物作るもんかいっ!」って放り投げちゃいそう。靴下ねぇ〜、かわいいから編んでみたいな〜って思いつつ、私にはできませぬ。編めないし、編み図読めないし。kumasakiさん、辛抱強いね〜。やって上手になっていくんだよね〜。頑張って!うちの相方は(年齢離れてるし)セミリタイアで家にいることが多いよー。仕事があっても家でできるし。友達いないのは、私も負けてないよっ。kumasakisさん、近くだったら一緒に遊んでーって頼めるのにな。テキストの後半半分をやりまーす。AM美味しそー!!麺好きの私には、この画像はたまらんよ!作ってみるざます。これならこちらのアジアンスーパーで材料が揃いそうだし、クリスマスが明けたら作ってみようかな。Gusちゃんのカレンダーを楽しみにしているご家族の気持ちがわかるような気がします。PM米麺は約30分ほど「水」に浸しておく。茹でたりお湯にひたすのはNG.これがポイントだったのですねーーーー!!!!これでねちょねちょパッタイから卒業できます。クリスマスはどんなおごちそうなのかな。AMsunnysiderさん、おはようございます。なんでかなーって思っていたものです。昨夜は食べ過ぎて...動けない状態でした。家での夕食は、そのあとごろごろできるからいいですよね〜。美味しそう!!この混ぜこぜ料理というのはアジアン特有だ。日本人も好きな食文化。単品ずつ平らげていき、味のLayerや食感のModulationが一品の中に詰め込まれているのをあまり好まない欧米の食文化と対照的だね。最近は週に2回ぐらい、ランチはタイ料理なのです。日本人向けにアレンジしてあるものだけどね。↓霧中散歩のTop画、見入りました。先日もカナダ人の食通の人と話していて、日本人は味はもとより、食感を楽しむ人種だよね、っていう意見で落ち着きました。ちなみに、この人は「もずく」だけは食べれない。あれは確かに...口の中でもったりねっとり、何がいいのかわからないらしいわ。タイ料理って、どんな調味料をどんなタイミングで使って作るのか、イマイチわからなくて。パッタイも簡単そうなのに、日本の焼きそばよりもずっと難しいのね。近くに美味しいタイ料理店があっていいね〜。