今日は、そう私に感じさせたコーヒーショップ(カフェ)の話をしたく思います。経営に関わる内容ですので、参考にしていただけるのではないかと。ちなみに、このカフェ、ゆうに100人以上座れる規模のお店。マスターが1人運営するスタイルのお店ではありませんので、念のため。毎回予約し訪れるカフェ早速ですが、ここ半年ほど、仕事の関係から、私がよく利用するカフェがあります。このお店を好んで利用しているか。理由はいくつかありますが、一番は事前に予約すると、静かな個室風の場所が取れるから。周りが“がやがや”していると、ゆったりした気持ちで打ち合わせをしにくくありませんか?それはさておき、そもそもカフェなんで、予約なんてできないだろうと思っていたんです。ある時、案内された席が空調の関係であまりに寒く、そんな話をレジで店員さんにしたら、「では、次回は席を予約されては」と。お店の名刺を渡されたんです。静かな席を確保していただいています。私、箸派なんです!あっ、もちろん、そのお店には、ふらっと一人、立寄ることもあります。繰り返しますが、そこはカフェ。提供されるのは、基本的に洋風の料理です。したがい、ナイフとフォークが出されます。私、“箸”が好きなんですね。箸をお願いしていたんです。ランチ時に伺うと、同じ店員さんが対応してくれることが多いんですが、何度目かのランチの際、なにもいっていないのに箸が登場。いうのって、嬉しくないですか?「あ、覚えてくれているんだ!」と。急にそのお店との距離が縮まった気がします。そんな中、事件は、ある日の夕方に起きました。その日は、夕方近くに打ち合わせを約束。そこで、いつもの席を予約したんです。昼食を摂り損ねていた私は、そこで遅めのお昼ごはんをいただくことにしました。対応してくれた店員さんは初めて見る顔。私はその方に、食事をオーダーしたんです。すると間もなく・・・。その店員さんが、さりげなく箸を持ってきてくれたんですね。箸が欲しいなんて一言も伝えていません。“箸”が出てきた!まさに、サプライズの瞬間でしたね。こんなことが起きたか。真実を確認したわけではありませんが、たぶん、こうだと思います。私が箸を使うことが、そのお店で共有されているのだと。会社としてお客さんに向き合う顔見知りになった相手が、個別対応をしてくれることって、ありますよね?それだけでも、お客さんからすると嬉しいものです。その対応が個人の域を出ることって、ほとんどありません。対応する相手が変わった瞬間、普通の対応になります。それは仕方のないことでしょう。このカフェは違っていました。個人の対応ではなく、会社としての対応に変換されていたんです。対応してくれた店員さんにも関わらず、私に箸を持ってきてくれたのでしょう。これこそ、お店力、会社力ではありませんか?リピートされる仕組みを作ろう!競争がますます激化する時代。あなたと似たような商品・サービスを提供するところって、たくさんありますよね?そんな時、お客さんの情報をお店・会社として共有し、その人に応じた対応ができれば、お客さんは大いに喜んでくれます。結果、あなたのお店・会社のファンになり、何度となく、リピートしてくれる。私が足しげく、コーヒーショップを利用するように。確かに、情報を共有する仕組みは必要ですが、それが回り始めれば、その効果は絶大。対応する仕組みをお持ちですか?もしないようなら、他社との差別化、という意味でご検討されることをおススメいたします。最近は以前にも増して、そのカフェを利用する回数が増えました。お店の戦略にまんまとはまっています(笑)。集客がうまくいかないならメッセージが原因かも説得する?納得してもらう?売上アップ実践会!カテゴリー1.誰に1)ターゲット設定2)現状分析3)リサーチ2.なにを1)商品・サービス訴求2)自社紹介3)競合対策3.どのように1)メッセージ2)見せ方3)リスト作り4.おススメの本5.知っておきたいこと集客がうまくいかないのは、取り組みが商品・サービスに合っていないから。reserved.ページ上部へ戻る。