吉田戦車の逃避めし麩の種類もいろいろだが、汁ものの具がさびしいときにさっと放りこめる手軽さに真価がある、と思っている。先日買った麩は違った。タマゴボーロ状の、小さいかわいらしい麩だ。かんたんにおつゆの実になってくれそうな親しみやすさがある。こいつがぜんぜん汁を吸わないのだ。汁の中で固くひきしまってしまう。水またはぬるま湯に浸し、よく水を含ませたのちご使用ください」とある。そんなめんどくさい麩があるか。水またはぬるま湯を吸うのにもけっこう時間がかかりやがるのだった。おれを苦しめる憎い麩め。捨てる気になどなれない。麩をまな板に出し、一個一個包丁で切り割っていった。麩ごときに包丁を使うことに、やりきれない気持ちになるが、がんばってきざむ。大根、コンニャク、昆布、卵。朝ごはんになんともすばらしい冬のごちそうだ。温めたところに割り麩をほうりこむと、あっけないほどすぐだし汁を吸い、おいしいおでんの一員になってくれたのだった。2009-12-17-THU。