くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ長野県佐久市望月の高原の風、空気、水、土を感じていただけるような、新鮮で美味しい有機野菜を食卓にお届けいたします。このブログでは、「通信くさぶえ」を公開するとともに、宅配のご注文を承っています。2前号の堆肥の続きです。今お届けしている野菜を栽培している畑には、前に少し書いたように、昨年12月に堆肥をおよそ1.5トン入れました。春先はまだまだ寒くて地温も低く、今までのように春先に肥料を入れたのではうまく分解が進まずにいるのではないかと思います。そのため、分解が進んだところとあまり進まないところがあり、野菜の生育のムラとなって現われてきたと考えています。それが昨冬に堆肥を入れておいたおかげで、じっくりと土の中で分解、発酵が進み、春先に野菜が利用できる養分がたくさんある状態になっていき、野菜の生育が揃って、この天候の中でも伸びすぎずにかっちりと育ってきました。堆肥の効果を改めて実感しました。次は、有坂さんの平飼い養鶏の鶏糞についてです。有坂さんの鶏糞を入れることで、主に「土の生物性」「土の化学性」の改善、維持が出来ると期待しています(通信394号参照)。肥効が現われてくる堆肥とは違い、有坂さんの鶏糞には即効性の有機態チッソが豊富にあります。「有坂さんの鶏糞で作ると野菜が甘い」というのは多くの人が気付いているところです。有坂さんは鶏に発酵菌を使った飼料を与えており、鶏舎で2年近く完熟してサラサラになった鶏糞は、水分が加えられると再び発酵菌の活動が始まります。堆肥が多様な微生物を増やし、土壌病害虫を抑える役割を果たしていますが、有坂さんの鶏糞もその一助を担っていると考えています。(つづく)野菜がすくすくと育ってきています。今年は寒暖の変化が激しく、野菜たちも大変そうですが、そんな中でも徐々に暖かくなってきました。写真はジャガイモ畑です。天候のせいか、生育に少し差が見られますが、それでも日に日に大きくなってきています。畝間も葉で覆われて、上からは土が見えなくなってしまいます。今年は、昨年病気が多く出た男爵をやめて、その分、キタアカリを多く作付けました。作り方チンゲンサイは葉をばらして洗い、大きいものは二つ三つに切る。ハムは四つ切り、しいたけは軸を落としてそぎ切りにする。油大さじ1を熱し、チンゲンサイを炒めて取り出す。油を足して、ネギと2を炒めてチンゲンサイを戻し、Aを加えてひと煮する。生クリームを加え、かたくり粉でとろみをつける。焼けたら皿に盛り、オリーブ油をかけて出来上がり(このオリーブ油は香り付けです)。今週からミニ野菜セット「春待ちセット」をお届けさせていただきます。536号ミニキャベツから大きいキャベツに替わっていきます。526号アンケートをお願いします。遅くなりましたが、毎年恒例のくさぶえ野菜についてのアンケートをお願いしたいと思います。暖かくなってきました。寒暖を繰り返しながら、少しずつ暖かくなってきました。最低気温も2桁まで下がる日はなくなってきました。曇りの日が多いですが、少し暑さが戻ってきてホッとしています。今年は年明けから雪が降る日が多く、くさぶえ農園の周りは一面の銀世界です。今シーズンは大豆を作りました。大雨の後、暑くなってきました。先々週末の「もういらない」程の大雨の後は、いい天気の日が多く、夏を思わせる暑い日も多くなってきました。709号いよいよ寒くなってきそうです。今まで暖かい日が続いてきましたが、いよいよ今週後半から一気に冷え込みそうです。くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ.。