全日本サーモン協会Tweetどうも、サーモン大好きデーブです。お刺身、焼鮭、ルイベ、お寿司、鮭フレーク......ぶっちゃけ、マグロより鮭(サーモン)の方がカジュアルに食べられて好きだったりします。あと環境にも優しい(養殖できる)し。そんなサーモンが大好き(2度目)なデーブなんですが、みなさん......11月11日は「鮭の日」って知ってました?デーブは知りませんでした。11月11日ということらしいです。とんちか!いやまあ、ちょうどシーズンですし、うまい設定だというべきでしょうか。新潟県村上市で制定されたのが始まりなんだとか。そんな「鮭の日」にちなんで、全日本サーモン協会でサーモンパーティが開催されました。全日本サーモン協会については、発足イベントに参加したときの記事がありますのであわせてご覧くださいサーモンづくしの料理をいただきながら、参加者同士が交流します。MARKET新橋さんでした。店内には、全国津々浦々の日本酒がずらり。これ全部飲み放題なんですか?やったー!生酒のサーバーも。いやあ、これ危険なお店ですね(酩酊)お店のスタッフさんに「サーモンにあうお酒」を聞いたりしつつ、美味しいサーモンと美味しい酒で、交流もマスマス(サケサケ)深まりますね!恒例?の利き鮭(サケ)やサーモン解体ショーも!今回も、切り身を食べ比べてサケ(サーモン)の銘柄を当てる利き鮭クイズが開催。奥の黄色がピントあってないですが、赤と青は脂が少なめでさっぱりとして、プリプリした食感。奥の黄色いのは、いかにもトロサーモン!って感じの、脂質濃厚でトロける舌触り。どれがどれだかなんて分かるわけあるかーい!答え合わせ。赤と青は国産かな?黄色は輸入品のサーモンでしょ、とか思ってたら、全部国産の養殖サーモンだそうです。マジか!そして、サーモン中尾さんによるサーモン解体ショー!中尾さんがでっかいサーモンを一尾さばきます。静岡県のブランドサーモン「紅富士」の生産者さんです。サーモンへの自信と愛情が伝わるいい表情!背中に「鱒(ます)」の字がデザインされたTシャツもかっこいい!中尾さんが3枚におろしていきます。でかすぎて全然まな板に収まってない。おろした身から中骨を抜く作業は、みんなで分担。チリの養殖現場だと、3枚おろし~骨抜きは全部機械化されてるそうで。大皿にこんもり盛られたサーモンのお刺身。ちなみに、サーモン一尾から、この刺盛りがだいたい7皿ぶんぐらい採れます。ありがとうサーモンくん、美味しかったよ......!ちなみに、中尾さんの全日本サーモン協会の名刺はこんなふうになってましてサーモンの身の色が何番、みたいなのが分かるようになっています。これ、ネタとかではなく、実際にサーモン養殖の現場では、身の色がブランドの条件や価格に影響するので、チェックするのに専用のカラーチャートが使われているそうですこれが本物。サーモンの身の色をチェックするための色見本帳です。最後はサーモン締めでフィニッシュ!中尾さんはTV出演も!そんなこんなで今回も大盛況のままお開きに。最後は、三本締めならぬサーモン締めでフィニッシュです。中尾さんいわく、「お寿司屋さんでもっとサーモンが使われることを祈って」寿司を握る仕草での三本締めを考案したとのこと。14:2811月11日は鮭の日!全日本サーモン協会のサーモンパーティに参加してきた!Tweet関連記事2019-12-12【北海道クルマ旅20192】北海道の先端へ!襟裳岬で北海道を背負った気になろうおはようございます。鮭と酒の会に参加してきたのでありマス(サケ)!どうも、デーブです。平成から令和になっちゃって、GWも明けち...2018-05-31焼肉を「攻略」し続ける店、錦糸町「とんつう」で肉やりこみ勢になろう!こんにちは、デーブです。連休どっこも行かずにゴロゴロしてい...2018-03-18サーモンを楽しみ、サーモンでつながる団体「全日本サーモン協会」発足イベントに参加してきました!はーい、デーブです。地物が超ウマい!どうも、デーブです。»プロフィール体重約100kgのデーブ・トクモリです。reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。