干しワカメは水でもどし、水気を絞って細かく刻む。生シイタケ石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取り軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。だし汁、酒、薄口しょうゆ、塩を加え混ぜ合わせる。蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。作り方1ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。混ぜ合わせただし汁を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。器にワカメ、生シイタケを入れ、静かに卵液を注ぎ入れる。2湯気の上がった蒸し器に入れる。強火で1~2分蒸し、弱めの中火にして15分位蒸す。弱火の火加減は調節しにくいことがあるので、蓋を少しずらしておくと適度に温度が下がり、きれいに蒸し上がります。3竹串を刺して透明な汁が出てくれば蒸し上がっています。不透明な汁が出てくれば、もう少し弱火のままで蒸して下さい。蒸し上がれば火を止め、刻みミツバをのせる。和食名店の味を気軽に。体験したい老舗Hanako.tokyo東京から飛行機で約1時間半。一泊二日で巡る徳島女子旅!おすすめスポットまとめ。今回の旅は、四国の東側に位置する徳島県。kyoto...児島麻理子の「TOKYO、会いに...京橋エリアのU1,500円ランチ...東京から飛行機で約1時間半。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。