深煎りのストレート(イタリアンロースト)エチオピア・シダモWBEANSエチオピア・シダモ地区の高品質な水洗式コーヒーです。イルガチェフ・ナチュラルと同じBNTという現地の会社にお願いして、深煎り向きのG1グレード(入手が難しいときはG2グレード)を手配してもらっています。BNT社は現地のどの会社よりも高く生産者からコーヒーチェリーを買い取る代わりに、「完熟したものだけを納品すること」など一定の品質を生産者にも求めています。通常の検品よりもさらに一手間かけて異物の混入を避けています。従業員の健康管理にとても力を入れています(工場内の粉塵対策・送迎車の完備・昼食の支給等)。よい仕事をしてつくってもらったコーヒーは、特に冷めてきたときの風味でその良さを再認識します。品種はエチオピア在来種です。ROASTエチオピア・シダモの完熟フルーツのような風味を楽しめる深煎りで仕上げています。熱いときから少し冷めてきたあたりまでの風味の変化もお楽しみいただければ。イベントのお知らせはBlogに随時更新しております。