とらふく」は平越の歴史です。Categoryふくふくな日々(1160)おすすめ情報(4)未分類(6)自宅で本場のふく料理を!活き...ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。永い歴史を育んできた「フグ仲卸平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き(除毒処理後の業界用語)でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。