見学施設復旧しました。涼しくなっていますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。柔らかくなっただけで、独特の苦味はあるので、上手く活かせないかと考えていたのですが、某所で美味しい野菜味噌を食べてる時に、ふと、これに入れたら、簡単、美味しい使い方になるのではないかと思い試してみました。ゴーヤを小さく刻みます。黄色く熟したゴーヤは柔らかいので適当に。お味噌と混ぜて、さて、どんな味かな。野菜味噌とは違いすぎます。野菜を炒めて混ぜることが判明。先に調べたら良かったのですが、混ぜたら出来そうに見えて、思い込みで失敗しました。幾つかのレシピを見比べると、どうやら、みじん切りにした、ニンニクや玉ねぎその他、お好みの野菜を軽く炒めて、味噌と混ぜてから、お好みで味醂や料理酒を足して煮詰めるのが標準的なレシピのようです。玉ねぎとにんにくをみじん切りにして、炒めます。本当はこのタイミングでゴーヤを入れた方が良さそう。今回はもう混ぜてしまったので、軽く火が通ったら混ぜたものを入れます。味醂と料理酒を軽く入れて、水気が飛んだら出来上がり!!さて、試しに冷奴に載せてみます。ニンニクが効いた野菜味噌に、ゴーヤの苦味が合わさって良い感じに仕上がりました。ものは試しにとやったのが、なかなかに上手くいきました。一度試してみては、いかがでしょうか。ちなみに私のレシピはかなり適当ですので、分量とかを知りたい方は野菜味噌のレシピを検索してみてお試しください。