平目とかつおのタタキです。平目は丁寧な処理がされていて、新鮮さを感じ美味しかったです。タタキは暑くて食べ応えのあるサイズになっていました。タタキの生臭さがあるので、個人的には苦手なんです。ゴマドレッシングに鶏肉、茄子、かぼちゃが置いてあります。肉はしっかりした歯応えもあり、胸かな、たんぱくなお味でした。茄子が口どけで好きな食感でした。タルトといいますか、ピザみたいな感じです。黒豚は細切れで少ないんですが、美味しいです。キュウリと玉ねぎを炒めたものがのってあります。生地が薄いですが、柔らかく食べやすかったです。フォークとナイフがあるとうれしかったかもです。長野おばあちゃんの逸品と料理長からの逸品です。赤ズイキの煮浸しは、しっかり煮詰められています。玉葱は蒸しているようで、シンプルです。料理長からの一品でこの料理が出てくるのはすごいかもと思ってしまいました。嘉穂牛ロースソテーです。柔らかく、脂身たっぷりなお肉が美味しいです。焼いていて赤みとかないけど、旨味たっぷりです。