食べる直前に入れてひと煮立ち。日本原産って初めて知った。サラダや炒め物に汁物や鍋物でもいけるし、キッチン鋏でちょきちょき切り易い。他の野菜や卵と炒める時は、溶き卵をかけ回す寸前に水菜を入れると、シャキシャキ感が残って美味いよ。]水菜は千切りにした大根とあえて、ツナ(油も)と海苔をトッピングしてポン酢をかけた和風サラダが美味しい。水菜を食べるときは、油と合わせるのがポイントだと思う。]20年ほど前、京都から東京に転勤になった時。水菜って言っても、八百屋でも全く通じなかったのに、隔世の感があるな。]辛子醤油和えも旨いで。]サラダで食えるのか、知らんかった。淡い緑で茎がつまようじくらいの細さの水菜はサラダ(生食)用。これを逆に使うとぜんぜん美味しくない。あとサラダ水菜はパスタや焼きそばの仕上げに入れて、シャキシャキ感を残したままの状態で食べると彩りも良いし美味しい。いずれも味付けは出汁しょう油で和風に。コメント見て麺料理が出てこないので驚いてるわ。一把の水菜も炒めりゃちょびっとよ。]全国的な認知がここ最近と知ってビックリの関西人。大した菜っ葉じゃないが、用途が広いのが奴の取り柄。ブームは韓流ブーム同様に個人的周辺で全く実感が伴わない。オールドメディア離れして久しいからかも。水菜はいく先々で食べるし売ってるし、海外でも認知されてきてるのを実感するよ。]低カロリーで栄養価も高いのか、知らなかったな、ネギや白菜みたいに味が染みるわけでもないのになんで鍋に入れてるんだろうって思ってたわ。]三重や奈良の山中で作っているのを見たよ。ビニールハウスが並んでいたので何を作っているのか訊ねたら水菜だって。なんでも、農業初心者にも簡単な野菜なんだってさ。ハウスが無くても実家の裏の畑で作ってる民家も多いそうで、霜が降りると美味しくなるらしいよ。]水菜の味がアメリカ人にウケるとは意外。あんなあっさり野菜がねぇ...色々料理して楽しんでくれてるようでなにより。気に入ったんなら、ぜひ日本の野菜の種類豊富さ、料理の多様さヘルシーさを、土産話として本国で広めてってほしいな。寿司や和牛やラーメンカツ丼お菓子ばっかじゃないのよ、ほんとに。完全ベジタリアン料理は少ないけど、それは野菜料理が日常食だからであって、野菜中心の食生活送りたければ美味しいレシピどっさりあるんよ。]※285親父が好きでよく食べてたわ。俺は子供だったので肉が入ってないことに興醒めだったが。]外国人が水菜にハマる...か。世の中とは不可解なことが起こるものだな。]サラダにも合うけどやっぱり鍋だなぁ...湯豆腐で食べたい。]たいして美味しいと思わなかったが栄養価を見てこれから食べようと思う。]三つ葉ももっと評価されるべき。煮浸しはお揚げと小松菜、まぐろのしゃぶしゃぶにはネギたっぷり。水菜は、チシャ(レタスっぽい葉野菜)と三つ葉の合わせ技風にアレンジ自在で便利wみずみずしい若いのはサラダやさっと煮、茎がしっかりしてるのは炒め物とかさ。※293つーか三つ葉は超高級野菜扱いじゃない?生産地では違うのかな?正月三が日のお雑煮や丁寧に作った茶碗蒸しに使うくらい。́-`)色んな水菜料理食べたし、食べれない訳じゃないのよ...でも個人的に口当たりが悪くて好き好んで食べたいとは思えない物悲しさが有ります。]その毒にも薬にもならない味ってのが使い勝手いい。どんな濃い味付けにも薄い味付けにも合うし、それこそタレのかかった炒め物の下に生で敷き詰めたりもできるし、およそ水菜を投入して壊れる料理というのが極めて少ないなので値段さえ手頃であれば、なんか野菜足りなくて物足りないとか緑色が欲しいって時に非常に役に立つ。残念ながら最近は値段がイマイチ安定しなくてコスパ悪い時が多い印象。]ちょっとだけピリッとして、苦味もある感じ。日本在住>ピリッとはしていないと思うが。]クジラと食う水菜の美味さを知らずにここまで称賛とかポテンシャル高えな。]人気が出ると、k国がまた起源を主張してくるかも。]実は水菜を作っていたことがある。嫌味は少ないが、たいして美味いとは思わない。そんな俺の本心を見透かしてか、鳴かず飛ばずの水菜が出来上がった。]家庭菜園で成功したためしがない水菜。ナメクジが悪いのか?簡単なんて言われると羨ましい。]水菜って切水菜のことかな。切水菜とお揚げの炊いたん好き。]水菜がどれほど万能かというと、江戸時代の農学書に「水菜の種子から採った油を刀剣に塗ると錆びない。」と書かれているほど。]特別に上手いとは思わないな。]wikiをみるに、関西と関東の水菜は違うみたいだな。]サラダ用の柔らかい水菜でないと生では食べにくいわな。今年はレタスが恐ろしく高かったからサラダ用水菜とワサビ菜にはほんとお世話になった。個人的には壬生菜がもっと安く買えたら嬉しいんだけどなぁ。千筋みずな、なにわ野菜には入ってないが大阪の水菜、これらは白菜大のサイズだからな。ハリハリ鍋に使うのは大株のこれら。]水菜凄えな...本当に『奇跡の野菜』じゃん。]水菜には京菜という別名を持つものもあるくらいで、基本は関西でしょ。関東で見るようになったのは最近だという人達にも納得がいく。]唐辛子じゃ無い、わさびの辛み。朝鮮人にはわかるまい。20:55八百屋で自家製漬け物を売っていて美味しいんだけど、以前からし菜買ったら美味かったので再び、からし菜購入、が、からし菜と水菜を間違え買った。水菜はただショッパイだけだったw。からし菜の辛味は御飯が進む。]水菜と言えば京都やな。京都の水菜漬けは江戸の上流に知られていた。大坂は天王寺蕪の漬物。どちらも江戸で売り物にするほど数がなく、江戸の庶民には当たらない漬物だった。]水菜の生産、本場である京都が現在も全国3位で頑張ってる。関西やと全国5位兵庫、6位滋賀、10位大阪が頑張って作ってるみたい。]金になると分かったら中国が手を出して、人気があると分かったら韓国が起源を主張するいつものパターン。]ペペロンチーノにいっぱい入れるとおいしくて栄養バランスも良くなるんだよ~ベランダで何度か作った。一冬越すとでっかい株になって楽しい。ルッコラも作ってるけど、味が近いって思ったことはなかった。]鍋やゆず胡椒のパスタにいれてよく食っている。見てるかな?ゴメン、知らない。いや、問われてスルーもあれなんで。美味しい食べ方を開発したら教えて下さい、全国の皆様。]特別美味いと思わないけどカルシウムが豊富だから食べている。何とも喧嘩しない味だからどうにでも出来るけど、だから何?って野菜だな。]>西日本では雑煮に水菜入れるのが普通なのかな??うちは入れないですね。元旦は基本白味噌(最近は全国の皆様の影響で吸い物に挑戦したり)、7日は七草、15日は小豆、同じです。みずながピックアップされるとは。]青菜の中でもなぜか瑞々しいイメージありますね。葉物食べたくないときでも食べられるかんじ。栄養素の含有量というのはもちろん意味はあるけど、大切なのは体に吸収しやすいかどうかなので、人にもよるでしょうが、動物性を一緒にとったほうがその意味ではいいのかも。]>62年間ミズナを食べ続けてます。本当に素晴らしい食材ですよ。アメリカすげぇヘビーユーザーが居たもんだwビタミンCは体内の解毒の基本。グルタチオンと一緒に摂れば更に効率アップするぞ。]野菜好きだけど水菜はあんまり...。]>ミズナって基本的にはルッコラに似た味だよね。]>多くの面でレタスよりも栄養価が高く......レタスって栄養価低くなかったか?それと比べて高いといわれてもな。]その栄養はどこからくるのだろう。化成肥料しか撒いてないので、窒素リン酸カリしか補給してないんだが。]植物や菌類の細胞は化学工場なんだよ。]ウチは、国産品しか買わないので、食費が大変。しゃぶしゃぶをする時には国産豚を大量に買うので、日本産白髪ネギと日本産の水菜タップリになる。安心安全な上に栄養素十分。水菜は大量に買ってもリーズナブル。生で食せるのでサッと湯通ししたら食べられる(1~2秒)。一家四人で、シメがいらないほど食べても5000円いかない。これだけで満足出来る。]なんかエロゲのヒロインみたいな名前の野菜だな。]※350レタスってサラダに多用するだろ?それくらいなら水菜を食べようって話だろ。]外国人は野菜を結構食べるから(欧米だと種類も多いし)、水菜と三つ葉を間違えるとかあり得ない。アクのないコゴミ(ゼンマイみたいなシダの芽)なんかも、味や食感を知ったらアスパラの代わりにサラダやパスタに使うかもね。]そーみんちゃんぷるーにも合う。]今年の水菜も高かったな。]鍋にたっぷりの黄金色の出汁を暖めて味の色合いに人参だの大根だの肉だのを少し泳がせておいてボールペンほどのサイズに切った今夜の主役を投入。白い軸が透けて煮過ぎてしまう前にお箸でウワッっと掬い上げて頬張る。ワキュワキュ音をたてて咀嚼すると口の中に水菜の香とほのかな苦味が回ってくる。]水菜って昔は既出のハリハリ鍋か油揚げと煮たのぐらいしか出番なかったんだけど、サラダに使われるようになって一気にメジャー化したように思うわ。最初にサラダに入れた人はすげーわ。]昔の京都の水菜はもっとしっかりして太かった、炊いてもそんなに嵩は減らなかった。今の関東で作ってる水菜は細っこくて、火に通したら糸みたいになって、食べでが全然無い。だいたい生で食べるもんじゃなかったのに、生で食べ始めたらこんなになっちゃった。今でも京都の近郊で作ってる水菜は昔ながらのしっかりしたのもあるから、そっちが出始めてから鍋に使ってる。]水菜と三つ葉を混同してる外人がいるな。FC2ブログのテンプレート工房アクセスランキング。