手づくりの料理には、私たちを元気にしてくれる不思議な力があります。それはきっと、美味しく食べてほしい、元気に過ごしてほしいという作り手の愛情が込められているから。わたしたち更紗では、人が人を想うそのやさしい気持ちを大切に商品作りしています。長崎の豊富な漁場で捕れるその時の旬の魚を、肉は長崎和牛を使用し地元で取れたものを提供できるよう日々努力しております。お酒も店の味に合ったお酒を自らが試飲して厳選しております。