Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフまかないレシピはなまるマーケット・北陽のまかないdeレストラン、北陽のまかないラバーズで紹介された、ホテル・料亭・レストラン・カフェのまかない料理レシピ。プロのシェフがプライベートで手軽に作る『myごはん』、教えて!シェフのmyごはんで紹介されたレシピ。家庭で再現できる、有名店の人気料理レシピも紹介。埼玉屋で、豆乳で作る湯葉&豆腐の作り方を教えていただきました。【豚汁】なすび亭・吉岡英尋さんのレシピ「豚汁」を教えていただきました。味噌を使わず、しょうゆ味の豚汁です。片栗粉でゆるいとろみをつけて、温まるように作りました。「だしを使っていないのに、美味しい。【豆腐神起】グッチ裕三さんのレシピ「豆腐神起」を教えていただきました。野菜ソムリエの資格ももっているというギャル曽根さんに唐揚げをヘルシーにしたレシピを教えていただきました。鶏肉は、低脂肪高タンパクの胸肉を使い、皮ははぎます。豆腐でかさまししてジューシーに衣はまぶさず、少量の片栗粉を混ぜることにありました。1人分281kcalの唐揚げが207kcalまでカロリーダウンします。スタジオの試食では、「ふわふわ。」「コレ美味しい!」「新食感の唐揚げ」と好評でした。店長の上甲順一さんに「白だし」レシピを教えていただきました。アボカドディップは、温野菜、野菜スティクのディップソースにしたり、豚肉のソテーや白身魚のフライのソースなど、様々な料理に使えるヘルシーなソースです。店主の吉田勝彦さんに枝豆料理を教えていただきました。枝豆よりも粒の小さくて旨みの出る食材(刻んだザーサイ)と炒め煮にすると、味ののりにくい枝豆にも味がつきやすいです。ランキング」1位のお店!!マスターの玉城伸吾さんにゴーヤチャンプルの作り方を教えていただきました。コンソメスープでゴーヤの苦みを和らげ、味のバランスをよくするのがコツ。ゴーヤの苦みが苦手な方にも食べやすいゴーヤチャンプルーです。天ぷら松は、知る人ぞ知る天ぷら店。以前、はなまるマーケットで紹介した京都の旅で、瀬戸内寂聴さんがおすすめされていたお店です。山椒は甘めのたれやだしにもよくあいます。白みそでチャレンジして欲しいです。春日さんの豆腐ディップオードリーの春日さんに「豆腐ディップ」の作り方を教えて頂きました。きゅうり、パプリカ、にんじん、セロリなどのスティック野菜と一緒に。社長さんに、絶品豆腐丼の作り方を教えて頂きました。【ぜいたくアレンジ肉豆腐】ミシュランガイドで一つ星の鈴なりの店主:村田明彦さんに、激安で驚きのアレンジ肉豆腐の作り方を教えて頂きました。【焼き豆腐と海老ダレ豆腐あんかけ】ミシュラン名店の虎白の総料理長:小泉功二さんに、「焼き豆腐とエビダレ豆腐あんかけ」レシピを教えて頂きました。ミシュラン2つ星の味が家庭で一人分350円ぐらいで、作れます。村田明彦さんに和食にチーズを使った極上レシピを教えていただきました。ズボラ飯」の中のレシピをご紹介しました。塩麹キノコの豆レシピをシェフ:公文紀一さんに教えていただきました。