カワムライッセイの徒然なる気ままな戯言です。15日ベトナム風あさり汁フォー(レシピ付き)先日、ベトナム風あさり汁フォーを作ったら美味く出来た。大概料理する時はレシピを参考にするが、毎度量が少なく感じています。何か、少なめに見積る_というレシピのレシピがあるのか?!とも思ったりですが、臨機応変にすればいいことなので、いつも多めに作って丁度いい量になります。備忘録をかねて参考にしたレシピ(コピペ)と実際使った量などを記しておきます。殻をこすりながら洗って汚れを落とす。[砂抜きされたあさりを買ってきたけど一応やりました]フォーは水につけてもどす。香菜は葉を摘んで、茎は1cm長さに切り、根の部分は細かく刻む。鍋にごま油大さじ1/2[を大さじ1で]、しょうが、赤とうがらし、香菜の根を入れて弱火で炒め、あさりと酒大さじ3[を大さじ4+1/2で]を加え、ふたをして蒸し焼きにする。香菜の茎を加えてひと煮立ちさせる。フォーは別の鍋でゆでて器に盛り、2のスープをかける。こしょうをふり[ふりませんでした]、香菜の葉を添える。メッセージを入力してください。