冬至までの期間限定のお菓子が出来ました!!今回は、これからが時期を迎える「ゆず」を使ったお菓子です。写真中央が、山芋を使ったお饅頭、「薯蕷(じょうよ)饅頭」です!山芋の饅頭生地にゆずジャムを練りこみ、さらに、ゆずあんを包み込んで蒸しあげました!山芋のほんのりとした香りと、ゆずの香りがマッチしていて、品のある一品に仕上がりました。写真左側が、「ゆずゆべし」です。通常、ゆべしは、生地そのものを楽しむものなのですが、今回は、ゆずの風味、ゆず感を存分に味わっていただきたかったので、ゆべしにゆずあんを包みました!ゆべし生地、あん両方にゆずジャムを練りこみ、ゆべしのもっちり感に加え、風味豊かに仕上げました。写真右側は、ゆず大福です!生地にはもちろんゆずを練りこんでますが、この大福は、ゆずのピューレをそのまま包んでます!!なので、一口食べると口の中がゆずで満たされます!!ゆずが、あまり得意じゃない方にとっては、酸っぱい!!!と感じられるかもしれません。今年の栗蒸し羊羹の販売を開始いたしました。