昨年、2018年11月6日(火)に実施したAPGF講習会の様子をご参考までにお届けします。日仏交流160周年を祝う2018年は、メートル・キュイジニエ・ド・フランス会長のクリスチャン・テットドアシェフを迎え、最も歴史あるフランス料理コンクール「プロスペール・モンタニエ国際料理コンクール」2018年の優勝者と準優勝者がそれぞれのコンクールレシピを実演しました。サービスコンクール「ジョルジュ・バティスト杯」優勝者がこれらの料理のデクパージュなどサービスを担当し、フランスレストラン文化の伝統と今を紹介しました。2018年のコンクールの課題は:前菜に現代風キッシュ・ロレーヌ、メインにエイと3種のガルニチュール。人気の高いMOF実力派フィリップ・エチェベスト氏ほかでした。結果は、優勝を勝ち取ったのはフランス出身のジュリアン・リシャール氏、準優勝は工藤シェフ、3位はフランス出身のジュリアン・ギロドゥー氏となりました。シェフニースの料理学校時代に学生対象コンクールで優勝し、審査委員であるMOFシェフ、ティティエ・アニエスに認められて師事。2016年テタンジェ国際料理コンクール優勝。ジャン・シリンジャー杯2003年優勝。テタンジェ国際料理賞コンクールジャポン(現テタンジェ国際料理賞コンクールジャポン)準優勝。講習会の様子お問合せがございましたら、こちら(URL)にご記入の上、よろしくお願いします。