花見いなり明日は予定通りいなり寿司を作ります。天気が悪そうだし桜もまだまだみたいなので、来週8日(土)も作ることにしました。来週は具材が変わるかもしれません。いなり寿司、おいしいですよね。いなり寿司食べながら花見したいなあ。おにぎりもいいけどね!おにぎりと違っていなり寿司は素人なんですが、使ってる素材はすごいです。府中にある『元気屋』さんの油揚げを使ってます。豆腐がね、おいしいんですよ。濃厚な大豆の香りと甘み。スーパーで豆腐は買えなくなります。豆腐屋さんっていう存在が好きなんですけどね。豆腐はおいしいけど油揚げはどうなのか?これは正直さんざん悩みました。油揚げは豆腐ほど大豆の味を感じられるものじゃないですから。食べ比べるとわかります。食感だけ油揚げなものと、噛むと深みがあるもの。わかりにくくても、僕はおいしい方を食べたい。具材は前回はスーパーでよくみる菜の花でしたが、今回は国分寺産のからし菜と紅菜苔(こうさいたい)。これに椎茸の甘煮を和えたものと、こちらも国分寺産のうどの甘酢漬けと桜の塩漬けを和えたものの2種類。