疲労に丸ごとの鯛、有頭えびやはまぐりをぜいたくに使ったお鍋です。うま味を生かして、塩分は控えめでいただきましょう。野菜がたっぷりとれるうえ、魚介類は脂肪が少なくヘルシーなものばかりですので、お腹いっぱい食べたいですね。鯛はうろこ、エラ、内臓を取り、頭、尾を切りはなさずに三枚におろし、頭と尾の全体に酒、塩をふります。※ヒレや尾は化粧塩をして、油を塗ったアルミホイルで包みます。えびは背わたを取ります。はまぐりは塩水で砂出しをします。生しいたけは石突きを取り、飾り切りをします。長ねぎは5cmの長さの斜め切りにし、菊菜、白菜は5cm幅に切ります。青ねぎは小口切りにします。鍋に(A)を煮立て、(2)~(6)を入れて煮ます。好みで(7)を入れていただきます。※だし汁がなくなれば、(A)を足していきます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。