「12月定例会&忘年会」が開催されました。沖縄・奄美スローフード協会「12月定例会&忘年会」が開催されました。2007年度を締めくくるに相応しい盛況ぶりとなりました。“スローフード菜園プロジェクト”への積極的な参加と、さらなる協力を呼びかけました。菜園づくりに尽力していただいている坂井正吾さんからの、ミミズコンポストを使った堆肥づくり及び土壌改良計画『ミミズプロジェクト』の詳細な説明が行われました。これには参加者全員、感心する事しきりで、今後の菜園プロジェクトの展開に大いなる期待を寄せていました。田崎会長からの閉会の挨拶で12月定例会は終了となりました。引き続いて、会は忘年会へと移行。石垣島から取り寄せた『石垣黒鶏』のローストや県産紅芋を使用したニョッキ等、盛り沢山の料理が並びました。消費期限を何日も過ぎても全く傷みが見られない!という現実を見るにつけ、食に対する危機感を募らせ,意を決して沖縄でこだわりの日本蕎麦店を開店するにいたった経緯を話しました。『粟国の塩』の小渡さんは、海水から塩をつくる際にできる“にがり”の、とりわけその中に含まれるミネラル成分である塩化マグネシウムの効能について話され,沖縄に数ある塩メーカーで“にがり”の免許を取ったのは、粟国の塩だけであること。皮膚炎・皮膚病の治療にも効果があることなどを語っていただきました。加えて、『粟国の塩』と“にがり”を参加者全員にプレゼントして下さいました。本当にありがとうございました。非常に内容の充実した楽しい忘年会となりました。ご参加いただきました皆様、この度は誠に有り難うございました。来年もよろしくお願いします。グリル、薫製とバリエーション豊富なラインナップ紅芋を練り込んだニョッキはもちもちとした独特の食感。トマトソースとの相性も抜群の逸品クレソンと紅芋チップス、ベーコンのサラダ。紅芋酢を使用したドレッシングが爽やかトマトとチーズのピッツァ・マルゲリータと卵のビザ。野菜をふんだんに使ったリゾット。小さくサイコロ状にきざまれた紅芋が絶妙のアクセントカラッと揚げられたスズキのフリット。紅芋をきざみこんだタルタルソースをかけていただきます田崎会長特性の『ザワークラウト』。※今回は、田崎聡会長自らが読谷村まで紅芋を買い付けに行き、キャベツを仕入れて3日間かけてザワークラウトを仕込むほどの力の入れ様でした。田崎会長、お疲れさまでした。※毎月1回の食事会他、様々なイベントを企画中です。詳しくは当ホームページにて情報を公開致します。