本格焼酎や梅酒、ワインも取り扱っています。右クリックしてダウンロードできます。酒類を販売することはできません。商品一覧[仙禽]在庫のある商品だけに絞り込む申し訳ありません。表示できる商品がありません。人気の搾りたて!!今だけ生原酒での発売です。今年の仙禽もさらにパワーアップしております。これは本当に旨いです。仙禽ではすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。厚みのある酸味、旨味が以前より一層増し、より奥行きのある味わいに仕上がった無濾過生原酒です。すべての原点である『亀ノ尾』のポテンシャルを100%引き出すためクリーンな酸味、美しい甘味を追求しました。最新の上槽設備により、フレッシュ感を失わず、純粋無垢のまま瓶詰めされてます。亀ノ尾らしく、硬質でタイトな酒質、繊細でジューシーな味わいにをご堪能下さい。クール便のご利用をお奨めします。クール便のご利用をお奨めします。人気の搾りたて!!今だけ生原酒での発売です。今年の仙禽もさらにパワーアップしております。これは本当に旨いです。仙禽ではすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。厚みのある酸味、旨味が以前より一層増し、より奥行きのある味わいに仕上がった無濾過生原酒です。すべての原点である『亀ノ尾』のポテンシャルを100%引き出すためクリーンな酸味、美しい甘味を追求しました。最新の上槽設備により、フレッシュ感を失わず、純粋無垢のまま瓶詰めされてます。亀ノ尾らしく、硬質でタイトな酒質、繊細でジューシーな味わいにをご堪能下さい。クール便のご利用をお奨めします。クール便のご利用をお奨めします。人気の搾りたて!!一つのタンクで三つの味わいを表現!!槽口から垂れるしずくを空気に触れることなく、並行して瓶に直汲みをしています。直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法ですが酒が空気にふれる事無く、完全無垢のまま瓶囲いが可能になります。昨年よりジューシーさが増しました。「中取り」という事で「あらばしり」よりも落ち着きがあり、贅沢な甘さを主張しています。上等な白ブドウのような香りを散りばめ、しっかりと美しいボディを表現しています。濃醇な甘味と追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。この高次元な甘味と酸味のバランスは往年の仙禽を彷彿とさせます。クール便のご利用をお奨めします。人気の搾りたて!!一つのタンクで三つの味わいを表現!!槽口から垂れるしずくを空気に触れることなく、並行して瓶に直汲みをしています。直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法ですが酒が空気にふれる事無く、完全無垢のまま瓶囲いが可能になります。昨年よりジューシーさが増しました。「せめ」という事で「中取り」「あらばしり」よりも苦味が増すイメージがありますが、高い甘味と相乗することにより、果実様のジューシーさを都会的に、スマートに演出しています。「せめは雜味の多い箇所」というのは昔の話で、原料処理から製麹、酛、上槽、すべてにオーバークオリティーを追求すれば、最後の一滴すらも最善、最良の酒質であり続けるのです。※「せめ」は本来商品化しない部分ですので、かなり少量の出荷となります。クール便のご利用をお奨めします。人気の搾りたて!!一つのタンクで三つの味わいを表現!!槽口から垂れるしずくを空気に触れることなく、並行して瓶に直汲みをしています。直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法ですが酒が空気にふれる事無く、完全無垢のまま瓶囲いが可能になります。昨年よりジューシーさが増しました。「せめ」という事で「中取り」「あらばしり」よりも苦味が増すイメージがありますが、高い甘味と相乗することにより、果実様のジューシーさを都会的に、スマートに演出しています。「せめは雜味の多い箇所」というのは昔の話で、原料処理から製麹、酛、上槽、すべてにオーバークオリティーを追求すれば、最後の一滴すらも最善、最良の酒質であり続けるのです。※「せめ」は本来商品化しない部分ですので、かなり少量の出荷となります。クール便のご利用をお奨めします。※ご注文はこちらからお願いします※店頭にてのお受け渡しは2月4日夕方からとなります仙禽の立春朝搾りを販売いたします。立春朝搾りは福を呼び込み、とってもフレッシュでおいしい日本酒!本来、その日に搾ったお酒は蔵元に行かなければ飲むことはできません!!しかし「立春朝搾り」は搾ったその日にお召し上がりいただけます。早朝に搾りあがった新酒「立春のお酒」をその日のうちにお召し上がりいただけます。2月3日節分の豆まきで邪気を払った翌日、正月のような新たな気持ちで春を迎える大変おめでたい日です。早朝に搾ったばかりのお酒を、その日のうちにお客様に飲んでいただくため、我々酒屋が蔵人さんのお手伝いをし、飲んでいただいたお客様に「福」が来ますように蔵元ゆかりの神社の御祓いを受けた後に持って帰ってきます。しぼりたて生原酒のフルーティーな香り、フレッシュで躍動感あふれる味わいをお楽しみいただけます。1本はその日のうちに召し上がり、もう1本は冷蔵庫で新聞紙に包んで保存いただければ御自宅で熟成酒もお楽しみいただけます。今年も美味しい「立春朝搾り」を皆さんに飲んで頂くために蔵元はお正月も仕込みに入っています。!!今年も楽しみです!!クール便でお届けします。※ご注文はこちらからお願いします※店頭にてのお受け渡しは2月4日夕方からとなります仙禽の立春朝搾りを販売いたします。立春朝搾りは福を呼び込み、とってもフレッシュでおいしい日本酒!本来、その日に搾ったお酒は蔵元に行かなければ飲むことはできません!!しかし「立春朝搾り」は搾ったその日にお召し上がりいただけます。早朝に搾りあがった新酒「立春のお酒」をその日のうちにお召し上がりいただけます。2月3日節分の豆まきで邪気を払った翌日、正月のような新たな気持ちで春を迎える大変おめでたい日です。早朝に搾ったばかりのお酒を、その日のうちにお客様に飲んでいただくため、我々酒屋が蔵人さんのお手伝いをし、飲んでいただいたお客様に「福」が来ますように蔵元ゆかりの神社の御祓いを受けた後に持って帰ってきます。しぼりたて生原酒のフルーティーな香り、フレッシュで躍動感あふれる味わいをお楽しみいただけます。1本はその日のうちに召し上がり、もう1本は冷蔵庫で新聞紙に包んで保存いただければ御自宅で熟成酒もお楽しみいただけます。今年も美味しい「立春朝搾り」を皆さんに飲んで頂くために蔵元はお正月も仕込みに入っています。!!今年も楽しみです!!クール便でお届けします。人気の搾りたて!!しぼりたてのモダン無垢です。仙禽の柱となるモダン仙禽無垢。蔵元も最も神経を使い設計から醸造まで行ってきました。例年、徹底的に衛生管理をバージョンアップしていきますが、衛生管理や上槽後の徹底的な酸化防止(迅速な瓶囲い)によって日本酒は米を磨きすぎる事無く「きれい」になります。麹造りから醪管理、上槽後の処理等々、この新酒のモダン仙禽無垢は例年よりもレベルアップしています。クール便のご利用をお奨めします。人気の搾りたて!!しぼりたてのモダン無垢です。仙禽の柱となるモダン仙禽無垢。蔵元も最も神経を使い設計から醸造まで行ってきました。例年、徹底的に衛生管理をバージョンアップしていきますが、衛生管理や上槽後の徹底的な酸化防止(迅速な瓶囲い)によって日本酒は米を磨きすぎる事無く「きれい」になります。麹造りから醪管理、上槽後の処理等々、この新酒のモダン仙禽無垢は例年よりもレベルアップしています。クール便のご利用をお奨めします。米を作っているのは、人間ではない。真の作り手は、人間がじゃまもの扱いしている虫や草たち、田んぼに生育する生き物すべてだろう。オーガニックが特別のものであってはならない、そう私たちは考える。昔はみんなオーガニックだったのだから。「この農業の原点回帰」こそが、仙禽が追及する「ルーツ・オーガニック」である。今までにシリーズ化していたナチュールは完結し、まったく新しいナチュールに変化しました。コンセプトはそのままに新たに導入した木桶を用い、より有機的に、亀の尾のポテンシャルを引き出し、圧倒的に洗礼された生酛に進化しました。クール便のご利用をお奨めします。限定品!!※季節により生・火入れがございます仙禽ではすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。仙禽のテロワール内のドメーヌ雄町の収穫は11月末。本州の雄町の収穫では最も遅いとされます。稲穂はワイルドに男らしく、原料米も元気に水を吸収し、エネルギーにあふれた発酵をしていきました。おだやかでふくらみのある果実香が広がります。「みずみずしい」という表現が当てはまるほど、果実をしぼったかのような発散するみずみずしい香りが雄町の美しさを物語ります。味わいも透明感溢れ、やさしい酸と控えめな甘味が軽快にドライフィニッシュします。クール便のご利用をお奨めします。限定品!!※季節により生・火入れがございます仙禽ではすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。仙禽のテロワール内のドメーヌ雄町の収穫は11月末。本州の雄町の収穫では最も遅いとされます。稲穂はワイルドに男らしく、原料米も元気に水を吸収し、エネルギーにあふれた発酵をしていきました。おだやかでふくらみのある果実香が広がります。「みずみずしい」という表現が当てはまるほど、果実をしぼったかのような発散するみずみずしい香りが雄町の美しさを物語ります。味わいも透明感溢れ、やさしい酸と控えめな甘味が軽快にドライフィニッシュします。クール便のご利用をお奨めします。!!※季節により生・火入れがございます仙禽ではすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。すべての米の原点である「亀ノ尾」のポテンシャルを100%引き出すために、クリーンな酸、美しい甘みを追求しました。クール便のご利用をお奨めします。!!※季節により生・火入れがございます仙禽ではすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。すべての米の原点である「亀ノ尾」のポテンシャルを100%引き出すために、クリーンな酸、美しい甘みを追求しました。クール便のご利用をお奨めします。すべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。すべてがスペシャルな無垢。すごいですよこれは!!今年も仙禽は素晴らしい出来です。※季節により「生」「生詰め(一回火入れ)」になりますクール便のご利用をお奨めします。すべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。すべてがスペシャルな無垢。すごいですよこれは!!今年も仙禽は素晴らしい出来です。※季節により「生」「生詰め(一回火入れ)」になりますクール便のご利用をお奨めします。人気の搾りたて!!一つのタンクで三つの味わいを表現!!槽口から垂れるしずくを空気に触れることなく、並行して瓶に直汲みをしています。直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法ですが酒が空気にふれる事無く、完全無垢のまま瓶囲いが可能になります。昨年よりジューシーさが増しました。「あらばしり」という事で薄く澱がからんでますが、ギュッとしぼった白ブドウのようなさわやかな香り、口中に広がるエネルギッシュな甘味は酸が最後にコーティングしてくれます。澱をからめますと、さらに若々しさ増し、オレンジビール様の香り、さらにエネルギッシュなジューシーさを演出しています。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。人気の搾りたて!!一つのタンクで三つの味わいを表現!!槽口から垂れるしずくを空気に触れることなく、並行して瓶に直汲みをしています。直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法ですが酒が空気にふれる事無く、完全無垢のまま瓶囲いが可能になります。昨年よりジューシーさが増しました。「あらばしり」という事で薄く澱がからんでますが、ギュッとしぼった白ブドウのようなさわやかな香り、口中に広がるエネルギッシュな甘味は酸が最後にコーティングしてくれます。澱をからめますと、さらに若々しさ増し、オレンジビール様の香り、さらにエネルギッシュなジューシーさを演出しています。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。人気の搾りたて!!一つのタンクで三つの味わいを表現!!槽口から垂れるしずくを空気に触れることなく、並行して瓶に直汲みをしています。直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法ですが酒が空気にふれる事無く、完全無垢のまま瓶囲いが可能になります。昨年よりジューシーさが増しました。「中取り」という事で「あらばしり」よりも落ち着きがあり、贅沢な甘さを主張しています。上等な白ブドウのような香りを散りばめ、しっかりと美しいボディを表現しています。濃醇な甘味と追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。この高次元な甘味と酸味のバランスは往年の仙禽を彷彿とさせます。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。為、入荷のつど在庫をアップしていきます。人気の搾りたて!!仙禽の冬です。緻密に造り上げられたシルクのような活性にごり酒をお楽しみください。昨年よりも遥かに繊細さが増しシルクのように美しい質感です薄井兄弟のの魂の搾りたて第一弾。例年の通り全身に醪をかぶりながら、上槽中の笊濾しを二重にしてキメの細かさをアップさせました。これにより、昨年の作品よりも明らかな品格、繊細さを増すことは間違いありません。一本一本全て手詰めによって瓶詰めされています。この一本を皆様に飲んで頂く為に薄井兄弟は今年も頑張りました。栃木県さくら市、蔵の仕込み水(地下水)と同じ水脈の田圃に限定して作付けされた酒造好適米を50%磨き上げた活性にごり酒です。シルクのような飲み口を実現するために醪を何度も何度も粗ごしし、そのために純米でありながら軽快さを実現しています。和三盆のような豊満な甘みを実現するために糖化と発酵のバランスを巧みに計算し、出品酒並の低温のもろみ経過をたどりここに行きつきました。みずみずしいラフランスや青りんご様の香りが広がり、アタックのやわらかい甘さがシルキーに流れ、後半はドライにフィニッシュ。キメが細かく、実に繊細で緻密に造り込んである事を知ることができるはずです。クール便でお届けします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。為、入荷のつど在庫をアップしていきます。人気の搾りたて!!仙禽の冬です。緻密に造り上げられたシルクのような活性にごり酒をお楽しみください。昨年よりも遥かに繊細さが増しシルクのように美しい質感です薄井兄弟のの魂の搾りたて第一弾。例年の通り全身に醪をかぶりながら、上槽中の笊濾しを二重にしてキメの細かさをアップさせました。これにより、昨年の作品よりも明らかな品格、繊細さを増すことは間違いありません。一本一本全て手詰めによって瓶詰めされています。この一本を皆様に飲んで頂く為に薄井兄弟は今年も頑張りました。栃木県さくら市、蔵の仕込み水(地下水)と同じ水脈の田圃に限定して作付けされた酒造好適米を50%磨き上げた活性にごり酒です。シルクのような飲み口を実現するために醪を何度も何度も粗ごしし、そのために純米でありながら軽快さを実現しています。和三盆のような豊満な甘みを実現するために糖化と発酵のバランスを巧みに計算し、出品酒並の低温のもろみ経過をたどりここに行きつきました。みずみずしいラフランスや青りんご様の香りが広がり、アタックのやわらかい甘さがシルキーに流れ、後半はドライにフィニッシュ。キメが細かく、実に繊細で緻密に造り込んである事を知ることができるはずです。クール便でお届けします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。歴代最高の出来であることは間違いありません。プレミアムシリーズ「仙禽一聲」の発売です。氷温庫で半年間熟成させ、山田錦のふくらみやエレガントさをさらに倍増させました。昨年とは酵母の変更を行い、製麹から一つ一つの工程の見直しを図り、ビックマイナーチェンジと言えます。フラッグシップでもある「仙禽醸」さながらの高品質とエレガントさを手に入れました。イソアミル系のやさしい果実香、口に含むと水のようになめらかで、しかしながら口中に上質な甘味とエレガントな酸が引き締めます。山田錦の本来持つポテンシャルは計り知れないものがありますが、実に上質な山田錦を、地元さくら市で手に入れることができました。晩稲品種の特徴である味の出方を抑え込むようにして仕込み、時間が経過しても決して品格を失わないように造り上げるのです。仙禽一聲とは鶴のひと声を意味します。その意にふさわしい味わいを約束します。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。赤とんぼ」の季節が到来しました。木桶仕込みの天然酵母による生酛、これを一年熟成させたものになります。時の経過による熟成は円熟した旨味に。体に染み渡るような「生命力」の強さを感じます。空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。秋上がりが美味しい時がやってきました。木桶の優良ロットナンバーを低温熟成しました。奥行きありながらドライに。格段に進化したモダン生酛です。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。赤とんぼ」の季節が到来しました。木桶仕込みの天然酵母による生酛、これを一年熟成させたものになります。時の経過による熟成は円熟した旨味に。体に染み渡るような「生命力」の強さを感じます。空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。秋上がりが美味しい時がやってきました。木桶の優良ロットナンバーを低温熟成しました。奥行きありながらドライに。格段に進化したモダン生酛です。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。在庫数:0商品説明2年ぶりの復活です!!仙禽ひやおろしの発売前に線香花火が復活いたしました。前作とは比較にならないほど進化しました。手掛けた、昨年11月中旬頃に稲刈りを行った雄町。言うまでもなく最も収穫が遅く、実りに実った雄町。言うまでもなく最も収穫が遅く、実りに実った雄町を、この「線香花火」のために限定醸造。往年の仙禽らしい「あますっぱい」ジューシーさが復活しました。極限まで実らせ、刈り取りを限界まで引き延ばしたこの米は、最も秋の入り口にふさわしい熟成を経たはずです。軽快なハーブやバナナを思わせる香り。口に含むと、存在感がありジュわっと甘味と酸が同時に押し寄せてきます。フィニッシュは軽快に余韻が長く、近づく秋にその余韻が感傷的になります。ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた円熟した酸と甘味。ミネラル感あふれるシルクのような心地よさ、夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいをお楽しみください。ゆく夏に後ろ髪を引かれる、深い味わいです。クール便でお届けします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。在庫数:0商品説明2年ぶりの復活です!!仙禽ひやおろしの発売前に線香花火が復活いたしました。前作とは比較にならないほど進化しました。手掛けた、昨年11月中旬頃に稲刈りを行った雄町。言うまでもなく最も収穫が遅く、実りに実った雄町。言うまでもなく最も収穫が遅く、実りに実った雄町を、この「線香花火」のために限定醸造。往年の仙禽らしい「あますっぱい」ジューシーさが復活しました。極限まで実らせ、刈り取りを限界まで引き延ばしたこの米は、最も秋の入り口にふさわしい熟成を経たはずです。軽快なハーブやバナナを思わせる香り。口に含むと、存在感がありジュわっと甘味と酸が同時に押し寄せてきます。フィニッシュは軽快に余韻が長く、近づく秋にその余韻が感傷的になります。ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた円熟した酸と甘味。ミネラル感あふれるシルクのような心地よさ、夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいをお楽しみください。ゆく夏に後ろ髪を引かれる、深い味わいです。クール便でお届けします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。向けて造るお酒であるため量産する事ができない大変貴重な限定酒です。栃木県さくら市産、亀ノ尾、すなわち蔵の地下水(仕込み水)と同じ水脈上の田圃に限定したドメーヌ・さくら亀ノ尾を用いての仕込みとなります。全国新種鑑評会へ蔵の威信をかけ送り出した仙禽の頂点に位置する作品です。薄井一樹専務のコメント】カプロン酸から脱却。イソアミル系の新しいスタイル。もぎたてのマスカットや青いバナナのような香り、艶やかで華やかなフローラルなフレーバー。口に含めば、アフターフレーバーと同様にタイトでシンプルな味わいですが、絹のようにシルキーな質感です。亀ノ尾らしい、野性味を少し含み、全体のバランスをとっています。アヴァンギャルドとエレガンス。相反する個性が、この格式を生み出します。クール便でお届けします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。間違いなく過去最高のできです!!これはすごい!!圧倒的な存在感!!まさに大人のレモンスカッシュです。ブラッドオレンジやピンクグレープフルーツを思わせる香り。口に含むと、存在感があり、キラキラとした美しい酸には独自のスイートさ、キレがあり、リズミカルで軽快な心地よいアルコール感。透明感あふれる繊維のような心地よさ、夏を演出するには必要にして十分なアロマフレーバー。バージョンアップした大人のレモンスカッシュにご期待ください。クール便でお届けします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。間違いなく過去最高のできです!!これはすごい!!圧倒的な存在感!!まさに大人のレモンスカッシュです。ブラッドオレンジやピンクグレープフルーツを思わせる香り。口に含むと、存在感があり、キラキラとした美しい酸には独自のスイートさ、キレがあり、リズミカルで軽快な心地よいアルコール感。透明感あふれる繊維のような心地よさ、夏を演出するには必要にして十分なアロマフレーバー。バージョンアップした大人のレモンスカッシュにご期待ください。クール便でお届けします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。栃木県が新しく開発した酒造好適米「夢ささら」を使用した新酒の登場です。3月7日に「夢ささら」のお披露目イベントにて発表済みですが、ごく少量を販売いたします。「夢ささら」の特性をつかむにはまだまだ時間が必要です。今後、仙禽の主力米として使用できるか、来期も試行錯誤を重ねていきたいと思います。一つのお米と向き合い、永い時間をかけて特性を自分のものにする。今まで亀ノ尾や雄町がそうであったように、「夢ささら」も1シーズンで答えが出るはずはありません。ドメーヌ化する必要がありますし、今後、当蔵がどう使いこなしていくか、見守っていただければ幸いです。ドライフルーツのような凝縮した香りが主体となり、さわやかな酸味が新酒でありながらこのお酒の骨格を物語ります。低いアルコール度数によって軽いタッチで、飲み飽きしない軽快さを兼ね備えています。味が出やすいお米なのかどうかも模索中ですから、自然の摂理に反して強引にねじ伏せるわけにはいきません。このお米が私たちにどうしてほしいのか。米からのメッセージを聴かないと、良い酒はできません、夢ささらが仙禽とシンクロできる時が来ることを、私も楽しみにしています。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。栃木県が新しく開発した酒造好適米「夢ささら」を使用した新酒の登場です。3月7日に「夢ささら」のお披露目イベントにて発表済みですが、ごく少量を販売いたします。「夢ささら」の特性をつかむにはまだまだ時間が必要です。今後、仙禽の主力米として使用できるか、来期も試行錯誤を重ねていきたいと思います。一つのお米と向き合い、永い時間をかけて特性を自分のものにする。今まで亀ノ尾や雄町がそうであったように、「夢ささら」も1シーズンで答えが出るはずはありません。ドメーヌ化する必要がありますし、今後、当蔵がどう使いこなしていくか、見守っていただければ幸いです。ドライフルーツのような凝縮した香りが主体となり、さわやかな酸味が新酒でありながらこのお酒の骨格を物語ります。低いアルコール度数によって軽いタッチで、飲み飽きしない軽快さを兼ね備えています。味が出やすいお米なのかどうかも模索中ですから、自然の摂理に反して強引にねじ伏せるわけにはいきません。このお米が私たちにどうしてほしいのか。米からのメッセージを聴かないと、良い酒はできません、夢ささらが仙禽とシンクロできる時が来ることを、私も楽しみにしています。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。人気の搾りたて!!山田錦をベースに、しぼりたてのうすにごりを瓶囲いしました。した軽快な鮮度が春らしく、これからの季節にピッタリの酒質に仕上がりました。みずみずしい果実を思わせる香りは、このお酒の鮮度の高さを物語っています。マスカットやライチに例える事ができる香りは、まるで摘みたての果実のようです。爽快な味わいが口中に広がり、うすにごりのやわらかい甘みも手伝い、さわやかな味わいがこの季節にまさにぴったりとフィットしている事を感じさせます。この季節限定の春の味わいをお楽しみください。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。人気の搾りたて!!山田錦をベースに、しぼりたてのうすにごりを瓶囲いしました。した軽快な鮮度が春らしく、これからの季節にピッタリの酒質に仕上がりました。みずみずしい果実を思わせる香りは、このお酒の鮮度の高さを物語っています。マスカットやライチに例える事ができる香りは、まるで摘みたての果実のようです。爽快な味わいが口中に広がり、うすにごりのやわらかい甘みも手伝い、さわやかな味わいがこの季節にまさにぴったりとフィットしている事を感じさせます。この季節限定の春の味わいをお楽しみください。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。どこまでも進化を続ける仙禽!!今年はオーガニックです!!オーガニックナチュールの三作目のご案内です。前作に比べて(deux)、厚みが増し、生酛らしさと透明感をあわせ持ちます。原料枚の亀ノ尾をオーガニック化し、よりナチュラルさを追求しました。本来全ての農作物はオーガニックでした。ない農法が取り入れられた事によりオーガニックが特別なものになってしまいました。オーガニックを特別なものにしないように、私たちは古代米である亀ノ尾を、できる限りオーガニック化していく計画を立てています。それが完全無添加の超自然派「生酛」に結びつくものと考えているからです。[日本酒の未来は生酛が担っている」というスローガンのもと、仙禽ではこのナチュールこそが、唯一無二の蔵の個性を反映させるものとだと確信しています。設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく、精米歩合は90%以上。(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)原料米は亀ノ尾を使用(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)つまり米粒が大きく、酒造好適米ではないためにとにかく溶けない。「酛擂り(山卸)」という技法が誕生した。その原点に返りました。酒母日数は40日以上。途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。体液のようにカラダに浸透していきます。Un(アン)から始まり、cinq(サンク)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。日本酒の未来は生酛が担っています。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。「仙禽ひやおろし」の解禁です。待ってました!!今年も最高です。それぞれの品種の優れた特徴を引き出します。この存在感は、フランス・ボルドーの技法「アッサンブラージュ」により創り上げられました。秋に芳醇な旨味がのってくるように原料米の原料処理の方法から製造方法をひやおろし専用に変え、あくまでも10月への熟成をピークにもってくるように設計してあります。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。「仙禽ひやおろし」の解禁です。待ってました!!今年も最高です。それぞれの品種の優れた特徴を引き出します。この存在感は、フランス・ボルドーの技法「アッサンブラージュ」により創り上げられました。秋に芳醇な旨味がのってくるように原料米の原料処理の方法から製造方法をひやおろし専用に変え、あくまでも10月への熟成をピークにもってくるように設計してあります。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。長期戦の亀ノ尾はすさまじい生命力です。仙禽の秋上がりの解禁です。時の経過による熟成は円熟した旨味に。体に染み渡るような生命力の強さを感じます。空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。秋上がりが美味しい時がやってきました。巷では「食中酒」や「マリアージュ」という言葉を耳にします。秋の円熟した食材にはひと夏を越した円熟した酒が良く合います。厳寒の天然酵母生酛は見事に芳醇さを増し、昨年を大きく上回る仕上がりになりました。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。どこまでも進化を続ける仙禽!!今年はオーガニックです!!今年は新たなコンセプトのもと、ニュー・ナチュールを発売します。原料枚の亀ノ尾をオーガニック化し、よりナチュラルさを追求しました。本来全ての農作物はオーガニックでした。ない農法が取り入れられた事によりオーガニックが特別なものになってしまいました。オーガニックを特別なものにしないように、私たちは古代米である亀ノ尾を、できる限りオーガニック化していく計画を立てています。それが完全無添加の超自然派「生酛」に結びつくものと考えているからです。[日本酒の未来は生酛が担っている」というスローガンのもと、仙禽ではこのナチュールこそが、唯一無二の蔵の個性を反映させるものとだと確信しています。設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく、精米歩合は90%以上。(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)原料米は亀ノ尾を使用(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)つまり米粒が大きく、酒造好適米ではないためにとにかく溶けない。「酛擂り(山卸)」という技法が誕生した。その原点に返りました。酒母日数は40日以上。途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。体液のようにカラダに浸透していきます。Un(アン)から始まり、cinq(サンク)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。日本酒の未来は生酛が担っています。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。Premium部門でGOLD1位を見事に獲得しました!!仙禽の頂点である「醸す」が世界の頂点に立ちました。【蔵元より】フランス・ボルドーの技法「アッサンブラージュ」。いう高度なブレンド技術がボルドーワインの基盤にあります。「時をかけて自然に作りあげる」という意味が「醸(かもす)」にはあります。アッサンブラージュによって創りあげられました。白桃やラ・フランス様な香り、透明感があり華やかな花の香りがエレガント。口に含めば、繊細さと厚みのある、相反する味わいの構成が複雑性を形成します。織り成す無二の味わいとなっています。仙禽の頂点にふさわしい作品となりました。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。ラベルデザインは「折り紙」をイメージしたものです。折り紙を折っていくと、最後に「鶴」になります。仙禽とは鶴を意味しますから、このナチュールに託す仙禽の思いを感じて頂ければと思います。スパイスやドライフルーツを思わせる複雑且つ穏やかなトップノート。口に含むとボリューム感のあるアタック、粒子のようにキメの細かい酸味がドライ感を演出し、煌びやかで上品な甘味がやさしく酸味をコーティングします。強くやさしく、生命力にあふれた味わいに仕上がりました。クール便でお届けします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。quarterは1、2、3と比較しますと、とり一本筋の通った生酛らしいやわらかい酸、芳醇な甘さが、最後に鮮やかにキレるドライ感が特徴です。寒い冬にはやっぱり乳酸がピッタリ。生酛が美味しい季節です設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく、精米歩合90%以上。(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)原料米は亀ノ尾を使用、つまり米粒が大きく、酒造好適米ではないためにとにかく溶けない。「酛擂り(山卸)」という技法が誕生した。その原点に返りました。酒母日数は50日以上。途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。体液のようにカラダに浸透していきます。Un(アン)から始まり、cinq(サンク)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。超限定!!今年4月にデビューした仙禽の頂点に位置するプレミアムブランド麗。今回は特別に超限定で「麗のあらばしり」が登場です。全国新酒鑑評会へ出品した作品で、最初のしずく酒の箇所ですから、ごく少量となります。栃木県さくら市産山田錦、すなわち仕込み水と同じ水脈上の田んぼに限定したドメーヌさくら・山田錦を用いての仕込みとなります。全国新酒鑑評会へ蔵の威信をかけて送り出した仙禽の頂点に位置する作品です。もぎたての青リンゴや白ブドウ、煌びやかで華やかな花の香りがエレガント。口に含めば、香りの線と同様にタイトでシンプルな味わいですが絹のように滑らかな質感を感じる事ができます。残されたたった17%の米の個体が生み出したこの奇跡の味わいをお楽しみください。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。新発売!!】ナチュールTROISは前作、前々作と比較しますとより生酛らしい円熟した旨味が特徴です。寒い冬にはやっぱり乳酸がピッタリ。生酛が美味しい季節です設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく、精米歩合90%以上。(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)原料米は亀ノ尾を使用、つまり米粒が大きく、酒造好適米ではないためにとにかく溶けない。「酛擂り(山卸)」という技法が誕生した。その原点に返りました。酒母日数は50日以上。途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。体液のようにカラダに浸透していきます。Un(アン)から始まり、cinq(サンク)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。クール便のご利用をお奨めします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。ナチュールは超自然派生酛です。醸造は大変困難なものでした。8本のタンク(木桶)で醸造しましたが、全て酒質に違いがあります。酵母に頼った酒造りが蔓延する昨今、似たような酒質、模倣的な酒質が良いものとされることに疑問を抱いてきました。日本酒の未来は生もとが担っているというスローガンのもと、当蔵ではこのナチュールこそが、唯一無二の蔵の個性を反映させるものだと確信しています。設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく、精米歩合90%以上。(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)原料米は亀ノ尾を使用、つまり米粒が大きく、酒造好適米ではないためにとにかく溶けない。「酛擂り(山卸)」という技法が誕生した。その原点に返りました。酒母日数は50日以上。途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。体液のようにカラダに浸透していきます。Un(アン)から始まり、cinq(シンク)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。昨年よりも安定感がありよりナチュラルな味わいに仕上がった新・ナチュールの入荷です。酵母を添加しない、天然蔵付き酵母、完全無添加の超自然派「生酛」です。[日本酒の未来は生酛が担っている」というスローガンのもと、仙禽ではこのナチュールこそが、唯一無二の蔵の個性を反映させるものとだと確信しています。設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく、精米歩合は90%以上。(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)原料米は亀ノ尾を使用(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)つまり米粒が大きく、酒造好適米ではないためにとにかく溶けない。「酛擂り(山卸)」という技法が誕生した。その原点に返りました。酒母日数は50日以上。途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。体液のようにカラダに浸透していきます。Un(アン)から始まり、cinq(サンク)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。日本酒の未来は生酛が担っています。クール便でお届けします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。!!がんばろう熊本!!【以下蔵元より】2016年4月14日21時26分に発生した震災。27酒造年度の終盤に差し掛かっていた時に発生したこの震災に、関東の酒蔵として熊本を支援できる事は限られていました。製造計画に当蔵では使用したことのない熊本香露酵母を取り入れました。歴史に名を刻んでいる熊本香露酵母に対するオマージュ。日本が受けた今年一番の被害を、遠いところに居ても忘れてはいけません。今年最後に忘れてしまってはいけない、そんな思いを込めて発売しました。当蔵ではこの商品の売り上げの一部を、熊本市内で被災された方の生活や再建のために活用させていただきます。熟れた果実の凝縮した香、バナナやマンゴーを思わせ、口に含むと丸く円熟した酸味が心地よく広がります。これは今までになかった、熊本香露と山田錦の豊満さとキレがそう実現させています。8カ月に及ぶ熟成期間と、熊本の底力とエネルギーを感じます。ラベルパッケージには「がんばろうくまもと」シールと、2007年に使用していた懐かしの仙禽ヒゲラベルを使用しています。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。!!がんばろう熊本!!【以下蔵元より】2016年4月14日21時26分に発生した震災。27酒造年度の終盤に差し掛かっていた時に発生したこの震災に、関東の酒蔵として熊本を支援できる事は限られていました。製造計画に当蔵では使用したことのない熊本香露酵母を取り入れました。歴史に名を刻んでいる熊本香露酵母に対するオマージュ。日本が受けた今年一番の被害を、遠いところに居ても忘れてはいけません。今年最後に忘れてしまってはいけない、そんな思いを込めて発売しました。当蔵ではこの商品の売り上げの一部を、熊本市内で被災された方の生活や再建のために活用させていただきます。熟れた果実の凝縮した香、バナナやマンゴーを思わせ、口に含むと丸く円熟した酸味が心地よく広がります。これは今までになかった、熊本香露と山田錦の豊満さとキレがそう実現させています。8カ月に及ぶ熟成期間と、熊本の底力とエネルギーを感じます。ラベルパッケージには「がんばろうくまもと」シールと、2007年に使用していた懐かしの仙禽ヒゲラベルを使用しています。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。栃木県さくら市産亀ノ尾、すなわち当蔵のの地下水(仕込み水)と同じ水脈上の田圃に限定したドメーヌ・さくら亀ノ尾を用いての仕込みです。亀ノ尾に限らず、数多存在する酒造好適米を当蔵で使用した場合、等級に限らず、酒を仕込む水と同じ水で育った米が最も適した相性を示すと確信しています。本当に必要なのは、銘柄や有名産地、等級ではありません。米がどのような環境で、どのような生育を遂げたか。その素性が、生育環境が酒を仕込む環境と同一であるか、という事です。亀鶴」当蔵の頂点を体感ください。果実の香水とはこのことでしょうか。もぎたての青リンゴや上等なマスカット、煌びやかな花の演出があり、弾けるような華やかさをちらつかせ、口に含めば香りの線の細さを裏切るような濃厚な甘味のアタック、繊細であり豪快。相反する要素を混在させ、クラスの違いを見せつける謙虚な酸、主張しない旨味。削ぎ落とした亀ノ尾の持てるポテンシャルを全てここに凝縮します。残されたたった19%の米の個体が生み出したこの奇跡の味わいは、誰しもが身震いし、快楽の世界へモチベートしてくれる演出が待っています。クール便でお届けします。ただいま在庫切れです。入荷次第、反映させていただきます。