2020|toshi皆様あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。年が明ければ、早速みそ作りワークショップのスタートです。LOT冬のおたのしみ。懐かしい皆さんとの楽しい時間は、この3連休から始まりました。冷たい水で有機栽培された大豆をしっかり洗い、1日水につけて、ゆっくり煮込んでいきます。LOTの営業開始から、丸2年が終わろうとしています。レモン/ゆずジュースと、多くの方々にご愛顧いただき、本当にありがとうございます。台風の影響で自社農園がダメージを受けた際は、多くの方々に励ましのお言葉をいただきました。本当に嬉しく、勇気付けられました。心より御礼申し上げます。LOTの営業を終え、今は自社農園で、うめの剪定作業をしています。2019|toshi今年は台風15号・19号が来まして、千葉の自社農園は結構なダメージを受けました。辛いこと自慢をツラツラ書いても、面白くも何ともないので書きませんが、そんな中で色々と元気をいただき、少しずつ再生作業を進め、最後は一気にトントン拍子で梅の苗木を植えました。折れた木をチェンソーで切り、軽トラや人力で運びガンガン燃す。その灰を畑にまき耕運機で土に混ぜ込む、というのが先週終わったばっかり。農協に頼んでいた梅の苗木が、暮れのはずが、いきなり届き、こりゃ急がねばと今日植えてきました。2019|toshi44日間。ホントにあっという間の、すばらしい時間でした。台風15号(9/8)、同じく19号(10/12)で疲弊した心と体にとって、明らかに体格の違う欧米列強に対し、清々しいほどに真っ向勝負する姿に、心から感動し、本当に勇気付けられ、何度も涙しました。心からお礼を言いたいですね。何がこんなに感動したのか。TEAMであるように思います。世界各地で移民問題や人種差別が顕在化し混迷が続く中、日本代表にも多くの外国の方がいて、当初違和感を覚えました。うめジュースをチューチューしている私は、心身共にすこぶる健康にすごしております(笑)。LOTの夏メニューは、去年より確実に多くの常連さんにご愛顧いただいております。うめ氷りを大量買いしてくださるご婦人も、アイスティーのうめ割りを「いつものね」とご注文いただくおばあさんも、レモネードをご愛飲のお姉様、そしていつも応援してくださるM画伯のご家族やYお嬢さん。みなさま本当にありがとうございます。2019|toshi週末はとても暑くなりましたね。そんな中、多くの常連さんが青梅に会いに来てくれました。楽チンセットといって、うめも砂糖も保存袋もセットで販売したのですが、この見本として1週間前から仕込んだサンプルがあり、早速飲んでみました。これがまぁ〜うまいこと。瑞々しく、青々として、口の中が喜びイェ〜と叫んでいるような。お店で販売しているジュースは、低温殺菌して万が一のないように少し熱を加えるのですが、今回は家族で楽しむものなので、熱を加えずそのまま飲みました。これがホントに激ウマです。旬の味を楽しむのが、ホントにいいんでしょうね。2019|toshi清々しいホントに気持ちの良いお天気で、外にいるだけで幸せな感じですね。この季節が一番好きだなぁと思っております。自社農園では梅がしっかり成長していました。実は塩害の影響か、たけのこが不作(かなり遅れて、しかも少なかったです)で、梅も、あるスペースはほとんど咲かなかったので、ドキドキしていましたが、心配をよそに、しっかり可愛いまん丸の実がなっていました。いうことで、いよいよ青梅販売の発表です!!この3日間です。混雑が予想されますので、事前予約を入れてもらえると嬉しいです。2019|toshi新年度が始まりました。スタートというものは、何とも清々しいといいますか。いつもスギ花粉でボワーンとしてダメな時期なのですが、今年はとてもイイ感じです。今回はスケジュールのお話です。2019|toshi3月も最終週。お店から見る、街ゆく人々の服装と表情が、明るくなったなぁとシミジミ感じる季節です。中学校の桜が、3月の中旬から咲き始め、温かなピンク色が、あたりを明るくしてくれました。花粉さえなければ最高の時期ですね。昨年4月スタートのむすぱん。梅の季節で5末に休止し、10月から再開しましたが、最近ホントにうまくなったなぁと思っております(笑)。半年間、ほぼ毎週むすぱんに接し、コツを覚えたといいますか。メニューも毎週総取替えしていた頃から、お客様のご要望もあり定番を残すようにしてます。2019|toshi24日(日)のみそ作りは、四樽/12人が参加。陽光もあいまって部屋は熱気に包まれました。LOTのみそ作りは、手の常在菌を生かすよう素手で仕込むので、まだ温かな煮豆をニギニギ、そして米麹と塩を混ぜ合わせギュッギュッギュ。それぞれの色々な日常を忘れ、ただただ懐かしい泥遊びのように、時間を忘れて没頭する。おだやかな表情、やさしい会話、大人も子供もニコニコと。やわらかく変わっていく空気を感じると、ワークショップを開いて良かったと、つくづく感じるものです。