※当サイトではJavaScriptを使用しているコンテンツがあります。ブラウザ設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。ジャージー牛肉100%のプレミアムミートソース。旨みいっぱいの粗びき牛肉に、ジャージー牛のゴーダチーズ、生クリームを加えたリッチな味わい。Teradaオーナーシェフ)20歳の頃よりイタリア料理の道に入り、岡山県内数店舗の料理長をしたのち2000年に岡山市中心地に自信のレストランをオープンする。自ら生産者のもとへ足を運び、岡山の食材に精通した料理は定評がある。sound(瀬戸内の静かな波)」と評される。地域と連動した活動や、岡山を発信するプロジェクトを多く手掛ける。メディアにも多数取り上げられ、岡山を代表するシェフとして県内外から注目されている。2016年9月に、地震のレストランの拠点を備前市日生頭島(ひなせかしらじま)に移す。