サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。青森ラストのお店までもう自らの足で移動しちゃうワケすよ。青森での方角はすべて山と線路が教えてくれます。シンシンと擬声される光景を自分の耳で拾った青森での時間。自家製ちぢれ麺と天然焼干スープに溺れてみたいす。外気の温度に対しての店内の温かさときたら曇るレンズの奥に目移りしそうなメヌー。ここのウリであるワンタン麺を。夕方近い時間であるため店内は客パラパラ。ご主人は奥の製麺室でモクモクと夜営業用の麺うってます。素材にこだわったスープに自家製麺。大量に浮く色とりどりのワンタン。丼に近付くと魚介出汁と昆布の香りがふわり。加減のワンタンを待たせてスープからいただきます。茶濁した天然焼き干しスープはほのかな甘味と魚介出汁の旨味。自家製の麺は特徴的なちぢれ。手もみによる独特のちぢれでスープの旨味を惜しげもなく拾います。出汁を吸った旨味あるワンタン皮のツルンとした柔らかさを守りつつ。中の餡のジューシーさは特記。通常のワンタンにカレー風味と香草の3種類。別皿の昆布を途中で投入するとじんわり和出汁のコクが足されてコクが増します。無化調で素材にこだわり抜いた一杯は終始じんわり旨味を感じられるものでした。卓上に色々と説明書はありますが口にふくんだ瞬間からこだわりが生んだ旨味を感じます。青森最後の〆でこのじんわりは良かったす。