若竹煮に並ぶ、筍料理の定番ですね。タケノコは鰹節とあいしょうがいいので、多めの削り節で和えてやるといい感じになります。15g作り方1.こんにゃくは両面に細かい切れ目を格子状に入れ、一口大に四角く切ります。2.鍋に入れ、ひたひたに浸かるくらい水を入れ火にかけます。5分ほど沸騰させたらザルにあげましょう。3.たけのこ水煮は穂先は縦に、穂先から下は横方向、一口大に切ります。4.鍋にサラダ油を入れ、こんにゃくを強火で3分ほど炒めます。続いてたけのこを入れ、だし汁、醤油、みりん、日本酒を加えます。お好みでタカノツメを入れてもいいです。落し蓋をして中火くらいで20分ほど煮ます。最後は混ぜながら煮汁を飛ばします。5.削り節を耐熱容器にのせ、ラップせずに電子レンジで30~60秒、カリカリになるまで過熱します。冷めたら金属ザルに入れ、手で揉むと粉末状になります。6.汁気を飛ばした4に5をからめて完成です。ワンポイントアドバイスあれば木の芽をのせましょう。木の芽は使う前に手のひらでパンと叩くと香りが良くなります。UP!Tweet他のたけのこのレシピ(15,248件)【たけのこレシピ】「たけのこ...圧力鍋で簡単♪筍(たけのこ)...たけのこおこわ。~た...感想コメントごちレポコメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>ごちレポを書くにはログインが必要です。