P144-145︎)」はチェックされただろうか?ローカルが愛する定番メニューには、その国の風土を知るヒントが詰まっている。どんなものが食べられているかを探すことも旅の楽しみ。今回は、友人宅での持ち寄りランチをイメージ。ヒマラヤ地域に大別され、地域ごとに、多彩なルーツをもった民族が土地に根ざした独自の暮らしを営んでいる。気候や文化によって発展した食文化もバリエーション豊かだ。彼らの定番料理はダルバート。豆スープ(ダル)と米(バート)を組み合わせたいわば定食で、ローカルは毎日3食ダルバートを食べている、と言っても過言ではないほど。タルカリ(カレー味の炒め物)、アチャール(漬物)が添えられることが多い栄養満点の食事メニューで、味と組み合わせは家庭や食堂によってさまざまだ。近くて遠い国へ全てのバックナンバーメルマガ新規・継続登録キャンペーン実施中!2月6日から写真展「家族が奏でる時間」キヤノンギャラリー大阪にて。ギャラリートークには濱田英明さん登場!サンフランシスコ発の人気シューズブランド「Allbirds」が、ついに日本第1号店をオープン。中国旅のお供に、ぜひ〈指差し料理帳〉を。「ちょっとここらで一服を。特集「胃袋からのぞく中国」。