(伝統のつゆ使用)9種類のきのこをたっぷり使った栄養価もボリュームも満点のみぞれ鍋です。伝統のつゆのほのかな甘みときのこの旨味を楽しんで頂きたい一品ですので、あえて肉や魚は入れていません。大根おろしを入れることで、さっぱりした飽きのこない味に仕上がります。椎茸は石づきを取り、飾り切りにする。エリンギ・はくれい茸は縦8等分にする。えのき・山えのき・ぶなしめじ・たもぎ茸・平茸は石づきを取り、小房に分ける。本しめじは石づきを取る。角餅は4等分にし、170°Cのサラダ油で約2分揚げる。・平茸・本しめじ・角餅・大根おろし・伝統のつゆ・水を入れて火にかけ、具材に火が通ったら火からおろす。