レシピ~合わせ薬味~南麻布の日本名料理店「分とく山」の料理長が、伝授、紹介していた【合わせ薬味】。⇒レシピはこちらワサビ・・・適量<作り方>1.しょう油とみりんを合わせて漬け汁を作り、そこにマグロの切り身を10分漬ける2.器にご飯を盛り、その上に合わせ薬味を敷いて、マグロとワサビをのせて完成!火を使わないから、暑い夏にもとっても嬉しい丼ぶりメニュー。主人は「大葉」の味を強く感じる!と、それぞれ違うようです。エビが小さく、ソースもからまって、見た目がちょっと何か分からないかと思いますが、エビでアスパラガスを巻いてます。2本カレー粉...小さじ1塩...少々<作り方>1.エビの殻をとって、開いたエビに、酒、塩、重曹を加え揉みこみ、キッチンペーパーで水気を切る。2.カレー粉をフライパンで煎って、分ける・下味用(少々)・揚げた後まぶす用(小さじ1)・ソース用(小さじ1)※煎ることで、香ばしい風味と味わいが際立つ!3.1に2の下味用のカレー粉と塩、片栗粉でエビに下味をつける。エビの幅と同じくらいに切ったアスパラガスを巻く4.エビ全体に片栗粉をまぶし、握るように形を整え、揚げる。揚がったエビをボウルに入れ、カレー粉(揚げた後にまぶす用)と塩をまぶす。5.フライパンにサラダ油をひき、ざく切りのトマトを炒め、鶏がらスープの素、ソース用のカレー粉、塩を加えて、火を止めてからマヨネーズを加える※フレッシュトマトを使うと、みずみずしいソースに仕上がる!6.5のソースに4のエビを加え、さっと絡めたら皿に盛りつけ、仕上げに、茹でたアスパラガスを小口切りにして、散らして完成!仕上げのアスパラガスを散らすことは、茹でることもひと手間かかるし、エビからアスパラが見えるので、無くてもいいかなぁと思います。まかない日記]びわの美味しい季節がやってきましたね(^_-)-☆嬉しいことに丁度、いただいたので、【びわのコンポート】を作って【びわの種で杏仁豆腐】の上にトッピング。蜂蜜を加えてひとまぜ。瓶など保存容器に入れて、冷蔵庫で1日おいて味をなじませて出来上がり~!びわの糖度や甘めが好みの場合は、グラニュー糖で調節して下さい。びわの種をすりおろすと、「杏仁豆腐のような匂いがする」というので、びわの種を使って、デザートを★★★上の写真・左の白い杏仁豆腐のようなスイーツです。びわのコンポートをトッピングして仕上げてみました。レシピ人気のレシピまだデータがありません。Reserved.このページの先頭へ。