くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ長野県佐久市望月の高原の風、空気、水、土を感じていただけるような、新鮮で美味しい有機野菜を食卓にお届けいたします。このブログでは、「通信くさぶえ」を公開するとともに、宅配のご注文を承っています。通信くさぶえ寒い日が続いています。強い寒気の影響で年末並みの寒い日が続いています。最低気温もマイナス6°Cを下回る日も出てきました。朝、薄っすらと雪が積もっている日もあります。キャベツや白菜、大根などももう少し大きく育って欲しいのですが、この寒さでは厳しいです。収穫を待って、少しでも大きくしてから取り込みたいと思いますが、今年は小さめのものが多くなるかもしれません。思うようにはいきません。ジャガイモ、ニンジンの収穫が終わりました。10月は雨が多く、なかなか収穫作業が捗りませんでしたが、11月に入ると天気が良くなってきたので、ようやくジャガイモ、ニンジンの収穫が終わりました。昨年は秋の長雨の影響で、田んぼのように水が溜まった畑でニンジンやジャガイモは腐ってしまったものが多かったのですが、今年は昨年の不作を挽回するかのような出来となっています。ジャガイモもニンジンも春までお届けする分を十分確保出来たと思います。毎年、数個は収穫出来るのですが、今年もジャガイモ畑から素敵なハート形の贈り物が届きました。偶然の産物なのでしょうが、見つけた時は嬉しくなりますね。希少なものなので、お届け出来ないのが残念です。赤カブ今年のカブ「スワン」はこの時期には珍しくキスジノミハムシなどの食害が目立ちますが、畑が違う赤カブにはあまり見られないようです。赤カブは彩りを生かして、生のままサラダや酢漬け、マリネなどで食べてみてください。湯がいても柔らかくなって美味しいと思います。毎年紹介している甘酢漬けのレシピです。今年も農園で甘酢漬けを作ってお届け出来ないと思いますので、是非、ご自宅でお試しください。赤カブを洗い、葉を切り落とし、カブは3~4mmの半月か輪切りにする。ふり塩をして、一日塩漬けする。みりん、砂糖、塩を煮立て、砂糖と塩を溶かす。冷めてから酢を加えて酢液を作る。容器の底にコンブをしき、塩漬けした赤カブを並べ、刻んだコンブと刻んだ赤トウガラシをところどころに散らしながら、カブと交互に漬ける。上段にコンブをのせ、酢液を注ぎ、押しぶたと重石(600gぐらい)をして、冷所で3日ほど漬ける。食べるときは、(お好みで)とり出したまま放射状に切って食べる。暑さが落ちつきそうです。今年はいつも以上に極端な天気となっています。763号2016年度の野菜についてアンケートをお願いします。今年も年に1度のくさぶえ野菜についてのアンケートを行いたいと思います。久しぶりのお湿りです。8月に入っても連日、最高気温30°C前後の日が続いていました。収穫作業もあと少しで終わりです。前回の通信では初雪のお知らせをしましたが、10日には最低気温が、-10.4°Cまで下がりました。30°Cを超える暑い日が続き、17日に梅雨が明けました。平年より4日早く、昨年よりは8日遅い梅雨明けとなりました。写真は昨シーズンのものですが、キャベツの両脇にあるのが稲ワラで作った壁です。これまで難しい話を続けてきましたが、今回で終わりとしてまとめてみたいと思います。台風3号が発生して日本に接近してきたため、梅雨前線が刺激されて、かなり雨が降りそうです。来週からミニ野菜セット「春待ちセット」をお届けさせていただきます。くさぶえ農園|有機野菜の栽培と宅配、通信の公開とアーカイブ.。