(2019-03-15)直売所の新たな展開に注目が集まっている。いずれも国が政策として推進をしているものだ。一つは地産地消の拡大推進。一つは地域商社への機能だ。地産地消は文字通り、地域の食材を地元で消費拡大すること。直売所で販売するだけでなく、学校給食や病院食としても連携を進めている。(2019-02-15)直売所でのイベントは集客につながるだけでなく、旬の商品をアピールする上でも大きな力になる。商品に直結するものをアプローチした方が訴求も高い。分かりやすいのは、句の作物や生産者をメインにした売り場構成だ。ジャガイモ、トマトの詰め放題といったものはよく行われているイベントだ。(2019-01-18)販売を促進するのにPOPがある。熱心なところはこまめに出している。手書きで味わいを出すという手法だ。ボール紙で商品名、値段、ポイントを記したもの、「味わい豊かで甘味と酸味のアクセントがきいています」など一言を入れたもの、生産者の産地や名前、1個売り、2個売りの値段を入れたものなど。(2018-12-14)気になるのは、トマトなら桃太郎が大量に売り場に偏って並ぶというようなケース。比較的生産地が豊かなところほど偏った傾向があるようだ。この結果、価格も安く売られてしまうということになる。逆に特産の果実が出るところでは、ある時期だけ売り上げが急増するが、ほかの月は激減するというところもある。(2018-11-16)置いてある商品を消費者側の目線で見直してほしいと思う場面こしばしば出合う。業者からの仕入れ品で、どこにでもあるような加工品、土産品などが置いてあるもの。調味料のしょうゆ、酢、みりんといったもの。しょうゆであれば輸入脱脂大豆を使ってアミノ酸やブドウ糖が添加されているもの。(2018-10-19)新しい農産物直売所へ行くと、加工品が多いところが目立つ。弁当、総菜、まんじゅう、菓子、乾物、ハム、ソーセージなど。ジュース、ジャムからケーキ、アイスクリーム、ジェラートまで販売しているところもある。(2018-09-21)直売所でレストランを運営する形態が増えている。旬の野菜、果物が豊富にあり、買い物もできて食事もできるのであれば、満足度も高いということとなるし、売っている生鮮品を実際に味わってもらうためにもいい機会だろう。レストランの食の満足度が低いと、結果的にマイナス要因になりかねない。(2018-07-20)直売所の野菜の売り方で、疑問をもつことがよくある。ニンジン、キュウリなどを5〜6本袋詰めして100円、150円と格安で売っていたり、ホウレンソウ、コマツナなどを1束100円など廉価で販売しているケースだ。購入側からすると安くていいということもあるだろう。まとめて陳列している。商品に沿っていくと、連動して購入しやすいように構成されている。それも商品が売れると仕切り板を動かして寄せて詰め、売れ残りのイメージがないようになっている。(2018-05-18)直売所に並ぶ野菜やキノコ、果物、加工品にぜひ欲しいのがレシピの提案。地元では当たり前のように食べられているものでも、よそから来たものにはどんな食べ方をするのかよく分からないというものがある。地域で利用される野菜でも、普段の食べ方とは違った料理ができるものもある。(2018-04-20)最近の新しい直売所は、積極的に視察に出向いてノウハウを取り入れ、消費者も生産者にも支持されるものへと姿を変えつつある。集客も優れ、売り上げを伸ばしている直売所には共通項がある。