そこで2/15にやってたレシピを記憶便りに大雑把にやってみた。この写真じゃ「なにごと?」って感じですが(笑)、炊飯器で御飯を炊くときに豆腐を丸ごと乗せただけの代物。ウェブ))掲載の関係も有ってか過去のレシピは携帯サイトでしか見れないみたい。いえこんな時代だから、それを纏めてブログを作ってる人なんかも居たりする。SHOWのレシピそれによると正式名称は「うま味たっぷり炊き込みご飯」らしい。関西人なので出汁は昆布と鰹節。煮干しの買い置きって無いんでそれは抜き。その分、豆腐は奮発して男前豆腐。豆腐の旨味は味わえるけど、少々頼りないかな?あと豆腐入りだから保存が利かないんで独り暮らしだと食べ切るのが少々大変。考えようによってはダイエットに使えますな。コウケンテツの韓国料理1(ハナ)・2(ドゥ)・3(セッ)クチコミを見るコウケンテツの野菜でごはん—僕のおいしい、とっておき。(主婦の友生活シリーズ)クチコミを見るコウケンテツのおつまみ。☆キニナルでは日替わりで5人の料理人が登場しますが、この人の料理をやってみることが多いな、と自覚。あ、久々に大久保の韓国食堂とか行きたくなってきた(笑)。【食】ネギ塩だれで新じゃが一昨日の晩からオデンを作って、昨日はそれにタコと大根、今日は新じゃが。独り暮らしでオデンを作ると1回分の分量が大したことないので3日目ぐらいになってようやく出汁に味が乗ってくる感じ。いえ3日目になると流石に飽きてくるので、今日は先日作り置きしてあったネギ塩だれにて。そもそもはラーメンの薬味ぐらいのつもりでネットで調べて作ったんだけど、結構上出来でアレコレ重宝してます。ベースにしたレシピは↓。ケンテツさんは、フジテレビ朝の10時半ぐらいの料理コーナー(いかにも不器用&大雑把そうな生野アナがツッコミ入れられながらのアシスタントでジタバタしてるのを見て微笑む料理ショー(笑))に週1回ぐらい登場する韓国料理ベースの料理研究家さんです。この記事のレシピは・ねぎ(白い部分。ねぎに塩をもみ込み、塩を溶かす。フライパンに1、白ごま、ごま油を入れて弱火にかけ、1分間ほどいためる。火から下ろして粗熱を取る。密封できる保存瓶に入れて冷蔵庫で約1週間。ネギのみじん切りに塩を揉み込んでおくのがポイント。揚げネギの香ばしさは好きだけど、犬みたいな嗅覚してるので生ネギ苦手でチョット食べ過ぎると中毒起こすんでね。そこで白ごま増量、ニンニクも1片みじん切り、揚げ時間を5分ぐらいにして香ばしさupの作戦に出ました。余熱でも火が通るのでキツネ色の2つ手前ぐらいで火を消して丁度良い感じです。そこで油断するとニンニクもネギも炭になるからね。ついでにたぶん保存性もupしてます。これは上出来でしたので次回はこのセンに加えて鷹の爪も入れてみようかと思ってるところです。そんな自作のネギ塩だれを掛けた新じゃがを肴に酒は買い置きの芋焼酎。いわゆる「縄文水」のおかげ(超軟水だから)で飲みやすいわりに旨口の芋焼酎です。空いちゃったから次は何にするかな。