気兼ねない会話ができる仲間。日々同じ時間を過ごすスタッフは勿論、お客様、生産者の方や私達を支えてくれる全ての方々にも、この仲間の輪に加わって頂けますように。最高の食材を最高の状態でご提供させていただく、シェフお任せのコース。***様々な国で働き生活して得た経験と、日本人である自分の感性という2つのフィルターを通して、日本の季節感あふれる食材によりフォーカスを当てた料理をお客様の元へお届けします。緊張感を持ちながら食事して頂くのではなく、友人宅のホームパーティーに招かれているような、そんな気持ちでレストランを楽しんで頂きたい。今日お会いできるお客様が、心底楽しんで頂けますよう、またその姿を想いながら毎日料理を作っています。***グランメゾン、インポーター、生産者まで今までの数々の経験を活かし、数あるワインの中から、お客様にマッチする最高の1本をお選びさせていただきます。ワインペアリングでは、味、香りと言った料理との相性だけでなく、シェフが料理の裏側に込めたストーリーを感じていただきながら、さながら旅をしているかのような、現地の情景が浮かぶセレクトを、ご用意させていただきます。