☆柚子皮(☆印はお好み量。・みりん・砂糖(酢に対しみりんと砂糖は半量。仕込むかぶの量で加減して下さい。)【作り方】1かぶを洗い皮をむき薄くスライス。(葉と皮はきんぴらにすると良いです)2水を張ったボールやペットボトルなどで重石をし、半日おく。手のひらでそっと押して水気を切る。43の水気を落としてる間に合わせ酢を作る。小鍋に合わせ酢の材料を入れ火にかける。沸騰したら火を止めそのまま冷ます。時々昆布を挟みながら並べる。酢を回しかけ種を取った鷹の爪や柚子皮を入れ冷蔵庫で2〜3日。かぶの塩気と合わせ酢が程よく馴染みます。今の時期のかぶは筋が立ってなくて柔らか。私はこの時期にたくさん作り真空状態で長期保存しています。返事をキャンセル未入力です。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。