き豆腐、シラタキ、麸などを一緒に鉄鍋に入れ、煮たり焼いたりして食べる料理。牛肉以外だと「魚すき」「鳥すき」と呼びます。この「すき」とは何のことを指しているのでしょうか。※wikipedia「鋤」より引用すき焼きの由来は諸説ありますが有名なのは江戸時代農夫達が使っていた農具の「鋤(すき)」から由来しており、使い古した鋤の金属部分を火にかざし鉄板の代わりにして魚や豆腐などを食べていたことから「鋤焼(すきやき)」となった説です。他にも薄く切った肉を意味している剥身(すきみ)から剥き焼き(すきやき)となった説もあります。すき焼きが食べれるようになったのは天皇のおかげ※wikipedia「明治天皇」より引用すき焼きが誕生したのは江戸時代ですが日本では肉食が禁じられてました。牛や馬はとても重要な労働力だったので食べることが許されなかったとされています。お腹を空かせた貧しい民衆はその牛もこっそり食べたりしてました。幕末辺りではすき焼き屋が誕生し、明治時代になり明治天皇が牛肉を食べた事がきっかけとなり民衆にも牛肉を食べることが許されるようになりました。以上、すき焼きの「すき」とは?歴史と由来でした。