2019年12月24日放送分クリスマスや年末年始など、みんなが集まるときに役立つ、ちょっと豪華で「おかず・おつまみ」にピッタリなメニューです。・牛肉は冷蔵庫から出して、1時間以上置いて常温に戻しておく。・牛肉の表面に塩、黒コショウを振ってなじませる。フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、牛肉を入れて転がしながら表面全体に焼き色を付ける。・フタをして、ごく弱火で2分焼き、返してフタをしてから更に2分焼いたあと、すぐにアルミホイルを二重にして包み、温かいフライパンに戻し、ふたをして約30分置いて予熱で火を通す。・耐熱ボウルに、みりんと酒を入れて600W1分30秒ほどレンジで加熱してしっかりアルコール分を飛ばし、みそ、ゴマ油を加えて混ぜる。・スプラウトは根元を落として半分の長さに切り、大葉と生姜は千切りする。小ネギは斜めに切りふんわりと混ぜる。・粒マスタード、マヨネーズ、豆乳、はちみつを、器に入れてよく混ぜる。・ローストビーフは繊維を断ち切る方向に薄く切って器に盛り、薬味にはみそだれ、ベビーリーフには粒マスタードソースを添える。