大さじ3【作り方】ニンニクは薄切りに、赤トウガラシは種を取って粗みじん切りにする。トマトは湯せん、またはグリルで焼いて皮をむき、大きめにカットする。フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加え弱火かける。オイルが温まってきたら木べらでひと混ぜし、ニンニクの色が変わる前にトマトを加える。中火〜強火にし、ときどき木べらで混ぜながらトマトを煮込む。トマトがはねるようなら火加減を弱める。塩・コショウを加えてさらに煮込む。水分が飛んで、底にオリーブオイルが見えるようになったら、赤トウガラシを加え、ひと混ぜして火を止める。アルデンテに茹でたショートパスタを温めておいたボウルに移し、5のアリオーネソースを加えてよく混ぜ合わせれば出来上がり。☆【アリオーネ】とは大きなニンニクの意味。☆ショートパスタはペンネがおすすめ。スパゲッティ、タリオリーニにもこのソースがマッチします。フィレンツェ、単一品種フラントイオ、BIO。オリーブ・ヴェルディの詳しいご説明はこちら。春キャベツは芯の部分は取り除き、大きめに手でちぎる。(芯は取り除いた方がいい)大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。仕上がりの時間の2〜3分前にキャベツを加え、パスタと一緒に茹でる。パスタの仕上がり時間の2〜3分前にフライパンにオリーブオイル、アンチョビ、にんにく、ペペロンチーノを入れて弱火にかける。火が通ってくるとアンチョビは自然に崩れてくる。2のパスタとキャベツをボールに入れ、3のオリーブオイルをボールに加える。美味しい春キャベツの季節です。この季節になると、私は春キャベツのパスタが食べたくなります。春キャベツ+ベーコン、春キャベツ+あさり、春キャベツ+桜エビいろいろなバリエーションがありますが、今回は冷蔵庫の中の材料でササッと作れる「春キャベツとアンチョビ」のレシピをご紹介します。オリーブオイルの味わいを存分に楽しめるパスタです。オリーブ・ヴェルディ、BIOオリーブ・ヴェルディの詳しいご説明はこちら。菜の花はさっと塩茹でして、適当な大きさに刻んでおく。にんにくはスライスにする。(芯は取り除いた方がいい)フライパンにオリーブオイルとにんにくとペペロンチーノを入れ弱火にかける。かおりが出てきたら、菜の花を加えさっと炒めて火を止める。茹で上がったパスタとゆで汁少々を加えて、手早く混ぜ合わせる。お皿に盛りつけ、お好みでオイルをまわしかけると更に風味が増します。春の訪れを感じる今日この頃。スーパーの店先にも春の野菜が並びます。私のこの季節になると「菜の花」をいろいろなお料理に取り入れます。大好きな野菜の一つなんです。作り方も簡単!パスタを茹でている間に、フライパンでオリーブオイルの準備をしましょう。このレシピに使っていただきたいおすすめの美味しいオリーブオイルは:ロングセールのオリーブ・ネーレ、樹々枝でゆっくりと成熟したレッチーノ種とペンドリーノ種を搾った、甘くまろやかな味わい。菜の花のみずみずしい香りと味をふんわりと包み込み、ペペロンチーノのピリッとした辛さと上手くマッチします。オリーブ・ネーレの詳しいご説明はこちら。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。