余計なものが一切ありません。この時点で店主さんの心意気を感じとってしまいました。右手には、杉玉が鎮座していますね。白壁に情緒のある格子戸がすごくマッチしています。暖簾も余計な物は一切書かず、静かにお客さんを待っている感じです。さあ、入店しましょう。店内に入ると旧家の玄関のようになっています。ここにも粋な暖簾が掛かっていますね。この場所にマッチした植物も置いてあります。ここで靴を脱いで個別の下駄箱に靴を入れて店内に入ります。予約してると下駄箱に予約した名前がきちんと書いてあります。18時の予約だったのですが30分前に着いてしまいました。お店の人に、その旨を伝えて、入店とあいなりました。そうそう、そのときには、満面笑みで本当に気持ちよく入店できました。店内に案内されました。今回は1人だったのでカウンター席です。ここは、2人掛けの長椅子タイプが4組あります。1番乗りだったので手前の椅子を勧められました。店内には落ち着いた感じのJAZZが流れています。店主さん:「いらっしゃいませ。私:「今日はお世話になります。店主さん:「ゆっくり過ごして下さいね。」そんな会話を交わしながら......何だか、前にも来た事があって帰ってきたって感じがしたんですよね。この感覚って大事なんですよね。1人居酒屋で楽しめるかどうかの重要なポイントだと思うんです。概観、内装、ホールの人の気配り、大将の人柄、料理の味、お酒の種類.....本当に色んなファクターがあると思うんですけど。心地よいお店の空気ってありますよね。このお店には、そんな空気が漂っていました。私の目には狂いは無かったんだって。この空間は暖かみがあると思いませんか。新しくはないんですけど、暖かみがありますよね。最初は何を飲みましょうか。テーブルの上にはメニュー表が置いてあります。何時ものやつにしましょうか。そうそう、カウンター席は全席禁煙席です。他人の事を考えると近距離でタバコを吸う人の気持ちが理解出来ませんし、それを容認するお店はレベルが低いと考えています。私の隣の2人組みのお客さんはタバコを吸う人でした。タバコが吸えないから行かないって事にはならないんですよね。店内で吸えなくても良いお店にはこうやって来るんですよね。良いお店には良いお客さんが集まり繁盛するって見本のようなお店です。(個室は喫煙可能、座敷は喫煙と禁煙が別れているそうです。)まずは何時ものように生ビールからのスタートです。ここはエビスの生ビール500円でした。ぷふぁ~、美味しい!!やっぱり、エビスは美味しいですよね。ビールが出て直ぐにこの料理が登場したんですよね。最初、分からずに、この中から好きな物を2つぐらいチョイスして食べるのかなって思ったんですよ。チェーン系の居酒屋さんであるじゃないですか。お好きな物を突き出しとして選んで下さいみたいな。酒盃さんは違ったんですよね。この6品全てが突き出しだったんですよ。これにはビックリしました。こんな豪華な手の込んだ突き出しは初めてです。この時点から店主さんのおもてなしの気持ちが伝わってきました。これは酒飲みにはたまらない料理の詰め合わせですよ。それでは1品1品見ていきましょうか。たらこのたいたんです。薄味で味付けが抜群でした。ん?、これは京風な味付けに近いかなって印象でした。京都の割烹で修行したのかなってぐらいの味付けでした。美味しくてビックリしてしまいました。もって菊の白和えです。関西ではなじみの無い食材だと思います。「もって菊」とは食用菊の事で山形県が生産量No1なんですよ。山形では秋の味覚として古くから郷土の味として親しまれている食材です。体に良さそうな、ほのかな香りと甘味が伝わってきます。した食感が食欲もそそります。その食材を白和えにするところにセンスが光ります。すべって何だか分かりますか?エイの事なんですよ。北海道や東北北部ではこう呼ぶそうです。味は癖が無く淡白でカレイのような食感です。その食材を唐揚げで仕立ています。大阪風に言うと油もバッチリで、カラっと揚がった唐揚げは、とっても美味しかったです。あみ茸(アミタケ)です。まろやかな味わいで少しヌメリがありお酒のアテとしてバッチリ合う料理です。いや~、どの料理もそうなんですが、お酒にバッチリ合うんですよね。言いようがありません。鶏の梅肉ポン酢味です。この、梅肉ポン酢味が絶妙な味わいなんですよね。あれ?、今日は本当に秋田に料理を食べに来たのって感じです。薄味で素材の旨みを上手に出して料理が生きているんですよね。素晴らしいの一言です。鮮度の良い烏賊なので甘味があって美味しいんですよね。この料理も日本酒がすすんで大変でした。烏賊って余り好きでは無い食材なのですが美味しく頂けました。生ビールが無くなったので違う飲み物を頼みましょう。このお店は秋田の地酒が沢山おいてあるんですよ。それも店主さん厳選のお酒ばっかりです。本当に色々とありますよね。ワイン、ウイスキー、ソフトドリンクがありますね。3種類のお酒が楽しめます。3つで1合入っているようですね。こんな感じで登場です。・大吟醸は天の戸(横手市)です。1917年(大正6年)創業の浅舞酒造のお酒です。金賞を受賞した実力派の蔵元です。このお酒は、秋田酒こまちを精米歩合38%で仕上げています。透明感と優雅さを併せ持つ極寒手造りの大吟醸なんです。・純米吟醸は雪の芽舎(由利本荘市)です。1902年(明治35年)創業の斎彌酒造店のお酒です。このお酒は精米歩合55%で仕上げています。聴雪(ちょうせつ)、花朝月夕(かちょうげっせき)、雪の芽舎(ゆきのぼうしゃ)の銘柄があります。雪の芽舎は、雪の多い冬に東京からある作家がこの蔵を訪れ帰りの電車の中で見た、芽ぶき屋根の農家が点在している冬景色から「雪の芽舎」を酒名にしてみてはどうかと言われて決めたそうです。上質なお酒には、この名称を使用しているそうです。ふくよかで上品な喉越しが料理の旨みを引き立てるお酒でした。3種の中では一番好きなお酒でした。・純米酒は春霞(美郷町)です。1874年(明治7年)創業の栗林酒造店のお酒です。このお酒は山田錦を精米歩合60%で仕上げています。穏やかで、優しい感じのコクがあるお酒に仕上がっていました。