BAR-名古屋栄・伏見のオーセンティックバーKreisHOMECONCEPTACCESSMENUBLOGCONTACTBLOGニガヨモギ2018.04.03皆さま、こんにちは。本日は舩戸が担当です。連日暖かい日が続きますね。桜ももう葉桜になってきました。このまま夏に向かって行くのかなと思えば今週末は急に寒くなるようです。体調を崩さないようにしないと。私事ですが、先日、長野県は飯田市に行って参りました。遊びに行ったわけではありません。貴重なご縁をいただき、ニガヨモギの苗付けをしてきました。ニガヨモギとはヨーロッパでは一般的なハーブで、アブサンの原料として有名です。陥るとして一度は禁止されたお酒。その原料を育てると聞いたからには行かないわけにはいきません。貴重な体験をさせていただいたバーテンダーの先輩方々に感謝です。これから8月までどう育つのか。育ったからにはあんなことしちゃうんでしょうね。オクトモア08.32018.03.30田原です。暖かくなってきましたので普段着はもちろん、仕事着なども変わってきました。最近はお客様のお預かりコートもなくなりつつあり過ごしやすいシーズン到来といったところでしょうか?季節が進むとメニューも変わってきます。フルーツは季節感がはっきり出ますのでこれからはホットカクテルがメニューから消えフレッシュフルーツカクテルのバリエーションが増えます。メロン、スイカ、桃、パッションフルーツなどお楽しみにしていただけたらと思います。お題のオクトモアですが世界最強のフェノール値を更新して309PPM以前リリースされたオクトモアが258PPMで最強だったのにさらに更新されました。ちなみにアードベッグは約55PPMラフロイグ約50PPM、ボウモア約20PPMといったフェノール値なのでその凄さが数値だけでわかります。数値だけですので以前飲んだ感じでは3倍、4倍あるようには感じませんでした。飲んだ経験がありますと話のネタにはなると思います。最強スモーキーを一度は経験しておきたいという方はぜひご体験いただけたらと思います(笑)オープン戦2018.03.27みなさんこんにちは。本日は佐藤が担当させていただきます。3月に入りナゴヤドームのオープン戦が開幕したので見に行ってきました。なんとその日は松坂投手の初登板の日でした。みなさん松坂投手を見に来てるのでドームは人でいっぱいでした。14時試合開始だったのですが、前日遅くまで飲みすぎてしまい寝坊をしてドームについた頃には2回が始まっていました。残念ながら打たれてしまい松坂投手は2回終了後にマウンドを降りました。オープン戦なので仕方ないとは思いますがもう少し見たかったですね。実は松坂投手のおじいさんが稚内出身で稚内に住んでいるので松坂記念館があったり、ぼくが小学生のころ稚内で少年野球教室を開いてくれたこともあります。久しぶりに子供のころの憧れの選手を見れてよかったです。試合中はいつもお世話になっております日仏貿易様のモナンシロップのサワーメニューを飲みながら楽しい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。御園座こけら落とし2018.03.23皆さま、こんにちは。本日は舩戸が担当です。今週は雨が降ったりと嫌な天気が続きましたが、もうすっかり小春日和でしょうか。明日から暖かくなるようで、そろそろ花見の時期が近づいて来るような気が致します。調べてみると名古屋の満開予想日は3月28日だそうです。来週、再来週はお花見に出かける方も多いのでしょうか。私事ですが、来月に迫った御園座こけら落としが楽しみで仕方ありません。4月1日からの講演です。チケットはお客様のお力をお借りして入手できました。後はその日が来るのを待つのみ。言っても歌舞伎がそんなに詳しいわけでもなく。詳しい方、どうか教えてください。バーマット2018.03.20田原です。先日舩戸のブログ更新のタイミングと言いますか前回私の更新の時でギリギリでしたが今月9日にパソコンが壊れて使えなくなるという事態になりました。修復というより新しいパソコンに変えてデータを移し替えるという方法しかなく先週の水曜にようやく普段通りに使えるようになりました。データ保存もしっかりしないと大変なことになるところでしたので良い勉強になりました。当店カウンターにありますバーマットですがアードベッグのモデルを作っていただけました!テーブル席側のカウンターにてすでに使わせていただいており活躍しております。バーマットも色々なタイプがリリースされておりもう少し幅が小さめの物や材質がゴムタイプだったり皮のような感じだったりしますがお店で使いやすいサイズや用途に合えば一番ですね。今回ご用意いただいたのは当店で現在使っているものと全く同じ素材と大きさだったのでピッタリでした。カクテルの調合などバーマットの上でしますがやはり多少ないし液だれなどでこぼしたりします。バーマットがあるとカウンターを汚さずに仕事ができまたこのバーマットは洗えるタイプなので汚れたら洗うを繰り返して綺麗な状態で使うことができて大変重宝しております。洗うと縮んでしまったり色落ちしてしまいがちですがこちらはずっと同じ状態が維持できておりとてもお気に入りです。便利なバーツールも登場して仕事がしやすくなり嬉しい限りです。とあるメーカーさんからも近く素晴らしいバーツールをリリースされるとのお話をいただきとても楽しみな状態です。リリースされましたらこちらにてご紹介させていただこうと思います。桜尾ジン2018.03.16みなさんこんにちは。本日は佐藤が担当させていただきます。3月のNBA名古屋支部の研究会は中国醸造様にお越しいただき新商品の桜尾ジンやリキュールのセミナーをしていただきました。DISTILLERYは17種類すべて広島産にこだわり本場イギリスの伝統的な製法で蒸留をしています。桜尾ジンオリジナルにはレモン、柚子、ヒノキ、緑茶、赤紫蘇、ショウガなどの7種類のボタニカルを使用。桜尾ジンリミテッドには、7種類のほかに桜、青紫蘇、わさび、牡蠣の殻などの17種類を使用しています。どちらもフレッシュな柑橘類や厳選された素材の味わいがあり広島らしさを感じられると思います。中国醸造様のジンやリキュール、クライスでも取り扱ってますのでどうかお試しください。名古屋メシ教えてください2018.03.15皆さま、こんにちは。本日は舩戸が担当させていただきます。ここ数日暖かくなり過ごしやすくなってきましたね。卒業シーズンもあり春本番。お出かけしたくなる陽気です。何か良いことでもないかなって時に、先日クライスのパソコンが壊れるという緊急事態が。データーがすべて消えるのでは?という危機をなんとか乗り換えた所です。考えたらクライスに来て5年以上。その前の持ち主の方にもかわいがってもらっていたパソコン君ですから寿命だったのでしょうか。マスターには痛い出費だったと思いますが、新しいパソコン君がなかなか優秀ですぐに気に入ってしまいました。それでもパソコン仕事は苦手な僕ですが・・・。私事ですが名古屋メシというのを探しておりまして。県外の方がいらっしゃった時に「どこで食事をとればいいのか」と聞かれることが多々あります。等など挙げてみれば沢山ありますし、それぞれに有名店もあります。美味しいお店も多いのですが、まだ僕の知らないお店が多いのではなかろうかと。ちなみに名古屋は味噌文化と言われてますが、味噌の消費量は全国で愛知県は47都道府県中37位と下から数えた方が早いんです。ちなみに消費量1位は長野県。岐阜人の僕もよく考えたら味噌使わないですし。名古屋飯って言うほど味噌使ってないのか。皆さまのおいしいお店の情報教えてください。昆布茶2018.03.09田原です。じき花見のシーズンがやってきます。夜は少し冷えるので夜桜を楽しまれる際は風邪などひかぬようお楽しみいただけたらと思います。寒くなったらクライスへ(笑)お題の昆布茶ですがなぜ昆布茶かと言いますとかなり前に知ったのですがアイラモルトの昆布茶割りこれがなかなか合うんです。アードベッグやラガヴーリン、ラフロイグなど。先日パクチーを買ってきてカクテルにと試しておりましたがアードベッグの昆布茶割りに1枚パクチーの葉を浮かべて香りを加えるとなかなか面白い味わいになりました。パクチーでモヒートなどもリクエストいただいたりしますが試したところかなり強力でした(笑)ベースのお酒もパクチーに合わせて変えてみてもいいかと試しております。話が逸れましたがアイラモルトの昆布茶割りもご興味ございましたらぜひ。ジョニーウォーカーブルーラベル2018.03.06みなさんこんにちは。本日は佐藤が担当させていただきます。昨日、伏見のウヰスキー倶楽部さんでジョニーウォーカーブルーラベルと限定リリースのジョニーウォーカーブルーラベルゴースト&レアブローラエディションのセミナー&試飲会が行われ、参加させていただきました。試飲会などでは大抵ウィスキーのストレートと常温のお水が用意されています。昨日はウィスキーのストレートと氷がぎっしり入ってキンキンに冷えたお水が用意されていたので変だなと思っていました。試飲会がスタートして謎がとけました。ジョニーウォーカーブルーラベルのブランドアンバサダーの方に言うとおりに試飲を始めたのですが、まず氷水を口に含んで10秒間口の中を冷やし温度を下げてください。ジョニーウォーカーブルーラベルを少しだけ口に含み舌の上で転がしながら楽しんでください。これをパーフェクトサーブという飲み方と言うそうです。口の中を冷やして味覚を鈍らせてからジョニーウォーカーブルーラベルのたくさんのキーモルトや風味を感じ取る飲み方らしいです。実際にジョニーウォーカーブルーラベルを口に含んだ時にアンバサダーの方が、フレッシュなフルーツ、次に蜂蜜、下の上でとろけるようなダークチョコレートの味わい。つぶやいて誘導してくれるのでとても分かりやすく色々な味わいを発見することができました。いったテイスティングのやり方は初めてだったのですごく勉強になりました。クライスでもパーフェクトサーブできますので、ジョニーウォーカーブルーラベルをゆっくり味わってみてはいかがでしょうか。新商品のゴースト&レアもすごくおいしいのでそちらも楽しみにしていただけたらと思います。ザ・エッセンス・オブ・サントリー2018.03.02皆さま、こんにちは。本日は舩戸が担当です。3月3日はひな祭りですね。爆弾低気圧の影響か急に寒くなりましたが、春は確実に近づいているようです。季節の変わり目ですので、風邪などには充分気を付けたいです。今日は新商品のご案内です。サントリーウイスキーの多彩な原酒のつくり分けから生まれるウイスキーの奥深さをお楽しみいただける新シリーズです。今回は同シリーズの第1弾として、カスクストレングス(樽出し原酒)の商品3種の数量限定発売。ピーテッドモルト」ベリーを想起する甘みと酸味の味わいに、やわらかなスモーキー香が特長。フェノール値はボーモアと同じ位。ライタイプ」ライ麦由来の華やかな味わいとスパイシーな香りが特長。