Cafeヨーグルト風味のシャンティイがさわやかな口当たりの春らしいロールケーキです。スポンジを丁寧につくるのがポイントです。イチゴとシナモンの香りをお楽しみください。卵をほぐして砂糖を加え、直火にかけて泡立て器で混ぜながら35度まで温める。2.ハンドミキサーの高速で3分30秒間、さらに低速で1分30秒間泡立てる。3.あらかじめ合わせてふるっておいた粉類を3、4回に分けて加え、木べらで混ぜる。4.あらかじめ合わせておいたバターと牛乳を2回に分けて加える。生地を天板に平らにならして180度のオーブンで10?12分焼く。粗熱がとれたら乾燥しないようにビニール袋などに入れておく。生クリームを立つまで約5分間泡立てる。サワークリーム、ヨーグルトを混ぜたものを加え、グラニュー糖、バニラエッセンスを加え軽く混ぜる。紙の上にスポンジ生地を置き、巻きやすいようにナイフで浅く切り目を入れ、両面にシロップを打つ。ヨーグルト風味のシャンティイを塗る。細かく切ったイチゴを並べて生地に巻く。外側にもヨーグルト風味のシャンティイを塗る。