季節の野菜にバターの味と香りを閉じこめて。野菜のおいしさが120%楽しめるお料理です。玉ネギはみじん切りにする。筍は、食べやすい大きさに切る。アスパラガスは、根本が固い場合は、その部分をピーラーでむき、食べやすい長さに切っておく。スナップエンドウは筋をひいておく。調理鍋にバターを入れ中火にかける。バターが溶けてきたら玉ネギを加え、さっと炒め、残りの野菜も加え1分ほど炒める。この中に水を加え、ふたをし沸いてきたら1分加熱した後、保温容器に入れて、5分保温する。取り出して、塩、胡椒で味を調える。POINT玉ネギ以外の野菜はすべてそろえなくても、分量がほぼ全量に近ければOKです。