Kitchenパン教室で「バブカ」!「バブカ」!先日のパン教室で習ってきました。N.Yで大流行りなんですって。食パンのように型に入れて焼きます。バブカの定義は、なんだろう?軽めのクロワッサン生地に、チョコクリームとチョコチップ、といったところかな?新しいパンかと思ったけど、ずいぶん前から、あったようです、知りませんでした。↓バターの層のお隣に、ガナッシュの層が見えていて、これだけで、もう、シアワセです~。えない方がいいですね。生地のミキシングはなるべく控えて、グルテンを形成しないようにするのがコツだそうです。́▽`*)なんだ、なんだ、このおいしそうな断面は!ガナッシュがこれまた美味しい~!使用したクーベルチュールは、コレです。折り込みにつぎ込む気合い(?)も、小さくて済みます。気軽にトライできる、レシピかなと思いました。同時に習った、もうひとつのパンはパネットーネ。極上のパネを作りました。上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。材料と道具とレシピはこちらで。↓こちらも、ワンクリックの応援お願いします。>>パンとお菓子、日々のこと。31コメント歓迎ですにほんブログ村ランキングに参加しています。上の小鳥さんをクリックすると、ランクが上がる仕組みです。Sweets*ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。