天然酵母のパンがずらりと並ぶ店内あーおいしそうなパンたち!こうして店内をながめてみると、ハード系のパンが多いことがわかります。素材にこだわった天然酵母のパンがずらり。WATER、活水器ディレカ、オリーブオイル、塩に限定」と書いてありました。原材料が、すべてオープンに、シンプルに書かれているってすごいですよね。こちらの黒糖チーズパンは、沖縄県伊江島の黒糖を使っています。小麦は読谷村で、自分たちも加わり育てたものを使っているそう。宗像堂の人気No1は、バナナ・こくるれ(361円)。黒糖生地にくるみ、レーズンを練りこみ、さらにバナナをたっぷり入れたパンです。商品名の説明に、ハングル後で書かれたものもありました。外国人のかたも訪れることが多いんでしょうね。手作りの石窯を見学させてもらう「よかったら石窯も見学してみてください」お店のかたにそう声をかけていただけて、お店の裏にある石窯を見学させてもらうことに。石窯、大きい!167cmのわたしの身長を超えてきました。こちらの石窯は店主さんの手作りなのだとか。手を近づけてみると、じりじりと熱が伝わってきます。窯の反対側に行ってみると、ちょうどスタッフさんが石窯でパンを焼いているではありませんか!「よかったら見てみますか?」と、さらにお声をかけていただき、窯のなかまで見せていただけました。窯のなかに、パンがキレイに並べられています。パンを入れてしばらくすると、膨らんでパン同士がくっついてしまうので、それを防ぐために移動させているところだそうです。ちなみに、火を入れたときの温度は200度くらいになっているそうですよ。して石窯でパンを焼いているお店って、沖縄で貴重なのだとか。買って帰ってきた宗像堂のパンたちお家に連れて帰ってきた、パンは全部で5個。人気のこくるれに、二番人気のサブリナも。あとはベーグルやカレンズ(野ぶどう)たっぷりのパンなど、どれもおいしくいただきました。そうそう、宗像堂のパンは焼きたてじゃなくて、「冷めたて」がおすすめだそうですよ。素材が落ち着いて、しっかりとおいしさを感じられるのだとか。たしかに、温めずに、そのまま食べるのもとってもおいしい宗像堂のパンでした。