(木)淡路麺業様とのコラボと生パスタ淡路麺業様が発行するご当地グルメマップに、なんと私のイラストが載ることに。ブログを見た担当者の方から「使用させていただきたい」とのメールが来た時は驚いた。これがそのグルメマップ。淡路島はタマネギが有名とのこと。「map2.pdf」をダウンロードその後、淡路麺業様が製造しておられる麺を沢山送っていただいた。ご好意ありがとうございます。うどん、焼きそば、生パスタ(タリアテッレとリングイネ)が各3つずつ。おいしかったのは生パスタ。タリアテッレ(幅広のロングパスタ)はミートソースを作って試食。乾燥パスタの「アルデンテ」とはまた違った歯ごたえ。形がきしめんに似ているせいか、タリアテッレに妙な親近感を持った。太麺なのでお腹にガッツリ来るかと思えばそうでもなく、食べやすい。ミートソースにはナツメグやデミグラスソース、市販の炒めタマネギと野菜ブイヨンを隠し味に、セロリを効かせてクレイジーソルトとカゴメのトマトソース缶を使い、仕上げに再びニンニクを半分ほどすりおろして入れる「追い鰹」ならぬ「追いニンニク」をしたのがうまくいった。歯ごたえが面白いのだ。生パスタの歯ごたえは一度味わってみる価値はあると思う。淡路麺業様の生パスタはこちらで通販されている。リングイネの方もうまく料理できたらこの記事に追加で載せる予定(未定)リングイネ追加。リングイネは断面が平たい細麺。こちらはホタテとフレッシュトマトのパスタにした。麺をソースにあえるときゆで汁を少し足すことがあるけども、ゆで汁は乾麺より少なくした方がいいみたい。乾麺よりベトつきやすいため。市販のぺペロンチーノソースでホタテを炒めてワイン蒸しに。トマトは1口大に切ってクレイジーソルト、マジョラム、すりおろしたニンニク、オリーブオイルで和えて味をなじませるために冷蔵庫で30~1時間寝かせる。近所の農家が売っている露地モノの完熟トマトが手に入ったのが良かった。こちらも麺の歯ごたえは独特。世界各国を面白おかしく擬人化した「ヘタリア」という漫画のキャラクターを演出に使ったお料理動画を作った。何も知らない人が見ればオタク的に見える演出だが、料理の手順を紹介しただけでやましいモノを作った覚えはないし、思い切ってここで告白してみる。「ヘタリア」知らない人すいません。閲覧者のコメントが邪魔なときは吹き出しマークをクリック。その1【ニコニコ動画】【ヘタリア】ミラノ風リゾット作ってみた歓声を入れるタイミングがちょっと悪かったかも・・・その2【ニコニコ動画】【ヘタリア】親分がお料理教えてくれるらしい御好評感謝。※リンクは右クリックで別窓お菓子、とりわけ洋菓子というものは、材料の計量がとても大事である。正しい手順で計量どおりに作らないとうまく膨らまないとか焦げてしまうとかで異様な質感になり、目的のお菓子とは似ても似つかぬ物体になることもあるとのこと(友人談)。そんな話を聞いていたのと、「お菓子は手順が面倒で洗い物が多い」というイメージから今まで料理はしてもお菓子作りは敬遠してきた。最近まで無塩バターなるものがあることも知らなかった。かかわらず、今回無謀にも全く計量せずに全てカンだけでスコーンを作ってみた。スコーンなら比較的簡単に作れるらしいので、この際どこまで簡単に作れるか試してみたくなったのだ。因みに私のお菓子作り熟練度は、ホットケーキミックスの生地に砂糖を混ぜて炊飯器でケーキが作れるレベル(ピンボケした汚い写真参照)だ。今回は途中で卵と牛乳が無い事に気付いた、生地の水分はプレーンヨーグルトだけ。卵って何で入れるの?スコーンは英国のアフタヌーンティーには欠かせない。歴代の王様や女王陛下も多分食べている、素朴ながらも伝統と格式のあるお菓子。それがどんな惨状になるのか。どんな敗戦処理の味が待っているのか。失敗しても完食するつもりで妙なスリルを楽しみつつ「スコーンのような何か」を作ってみた。調理器具は丼とスプーン2つ。以下に材料と作り方(全く参考にならない)、完成図を載せておく。【作った方法】1.丼にバターを入れてオーブンでチンして溶かす。2.材料を上から書いてある順に溶かしバターの入った丼に入れてスプーンでまぜる。ヨーグルトはスプーン一杯ずつ慎重に入れて、生地がまとまり手で持てる柔かさになったらストップ。3.生地が手で持てる柔かさになったら適当に手でこねる。4.丼にラップをかけて温かいところ(電子カーペットの上とかコタツの中)にしばし放置(ヨーグルトだし発酵するかと思って)。5.メールチェックなどして自分がさっきまで何をしていたのかしばし忘れる。6.少なくとも30分以内には目的を思い出すこと。※4~6の手順は別に省いてもよい。7.クッキングシートかアルミ箔の上で生地を5~6個にわけて丸く整形し、厚さが倍に膨らむと想像して平べったくする。真ん中を少し窪ませてみると生焼けしにくいかもしれない。(気のせい?)8.オーブンで180度で5分、160度で5分焼いた。温度調節が出来ないオーブンなら多分7~8分。9.焼けた物体にようじを刺し、引き抜いて生地がベチョとくっついて来なかったら多分生焼けではないのでお腹は壊さない(と思う)。なくスコーンに見える?味はというと、スコーン+ホットケーキといった感じ(ミックス粉の香料のせいか)。温かいうちに食べると全体が柔かくてよりスコーンぽい。冷め切ったあとは、「外側がクッキー風。内側はしっとり柔らかスコーン風」となる。実際、かぶりつくと一瞬ガリッという。外側を叩くとコンコンいい音がする。数cm持ち上げて皿に落とすとうるさい。