38.39%を占め、中国は茶葉の生産量世界一を誇ります。トルコは3157gで第1位。中国は第19位でした。(比賽茶)限定」を開講いたします。無我茶館―王愛慧がこの度、台湾でのコンテストで賞を取りました希少価値の高い数々の受賞茶を、前回に引き続き新たに入手致しました。2011年春茶から2014年冬茶までの数々を取り揃え、ご参加の皆様にご紹介させていただこうと思っております。コンテストで受賞した季節ごと、賞別に分類した30種類以上のお茶、聞き茶などを講座の内容に盛り込んでいきます。各クラス共に6名定員となりますのでご興味がある方は無我茶館までお問い合わせくださいませ!大変お勧めの講座です。★2014年10月25日より<土曜クラス>が開講。★2014年10月27日より<月曜クラス>が開講。32,000円(茶葉代・教材費込み。開講し、2015年4月中旬頃に中国杭州への茶藝師資格取得ツアーを開催する予定をいたしております。皆様からのお問い合せを心よりお待ち致しております。2個付き)<無我茶館で初めて受講される方が必要となります。※講師の都合により日程を変更する場合がございます。どなたでも受講いただけます。老茶は長時間における自然転化の過程が進む中で、適切な空気による醇化(化学反応によって芳醇になる)が必要になります。保存方法は真空包装の使用は適しません。真空包装方式で保存したのであれば、茶葉に十分な空気を与えられず、醇化の効果は遅くなり大きな変化も起こりません。茶葉の性質は湿気を吸収しやすく、その為にカビ発生の変質を引き起こしやすく、また他の食品の風味も吸収しやすいものです。したがって茶葉の保存には風通しが良く乾燥していて日陰で涼しい場所、高温で日光の直射を避け、特殊な臭気環境(厨房、衣類タンスなど)でない場所に保存することをお勧めします。することで茶葉は自然醇化を持続させることが出来て、老茶特有の濃い芳醇とした香気が出てきます。2009年佛手」、「2004年四季春」など多数の老茶を取り扱っております。老茶にご興味がある方は是非お問い合わせくださいませ。台湾茶サンプル台湾へ長年行き来されております生徒さんから台湾茶サンプルをいただきました。今年春から台湾に行かれた2ヶ月間の滞在期間、たくさんのお茶産地を訪れていろんな種類のお茶を試飲され、その中から素晴らしいお茶を選んでお持ちくださいました。その中には更に厳しい基準に認定された有機茶もありました。どれも美味しくて素晴らしいお茶です。ありがとうございました。ご好評をいただきました武夷岩茶「奇蘭」2014年新茶が入荷いたしました。手作業で茶茎を丁寧に選別した後、ベテラン茶師による古式のライチ木炭で長時間丹念かつ丁寧に焙煎しました。濃厚な味わいの後、舌の奥から甘さが湧き上がってきて口全体に広がります。岩茶好きな方には大変おすすめです。無料試飲も行っておりますので、ご興味がある方はお気軽にお問合せくださいませ。在庫わずかとなりました。海抜1800m~2300mの大禹嶺山區で作れたお茶。手作業で茶茎を丁寧に選別した後、ベテラン茶師による古式の特級龍眼木炭で45時間丹念かつ丁寧に焙煎しました。熟した「果香」と「キャラメル」のような群を抜いた味わいが特徴です。09:16:17|台湾茶のご紹介お盆休みのお知らせお盆休みのお知らせ2014年8月12日(火)~19日(火)の間、お盆休みとさせていただきます。8月20日(水)からは通常通り営業を行っております。お休みの期間中にご連絡いただきましたメール、お電話等に関するお返事は8月20日(水)以降となります。ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願い申し上げます。口に含んだ瞬間、甘味と旨味がいっぱいに広がり喉の奥まで余韻が長く続きます。「香り」、「滋味」、そして喉の奥まで感じ取る「余韻」、3度美味しい素晴らしいお茶。淹れさせていただきました。どれも美味しく、特に2013年冬産の「武夷茶」と2014年春産の大禹嶺「炭香」は全員から大好評でした。「武夷種」に付いては現在台湾で栽培されているのはほんの僅かで、武夷種が台湾に移植されたのは約150年前と言われています。非常に濃厚な味わいの後、舌の奥から甘さが湧き上がってきて口全体に広がります。皆様に淹れていただき、飲み比べました。「香り」と「滋味」はそれぞれ特徴があって、製造工程の違いにより味の変化はこんなに違うと皆様から驚きの声が上がりました。暑中お見舞い申し上げます。心より感謝いたします。指導の下で中国茶を学びました。中国茶文化などについて、紹介していきたいと思います。(01/24)1月25日(土)、26日(日)連休のお知らせ。