月一釣行がやっとです・・・(TдT)。»2014/7/8「ままかりの酢漬け。地元周辺では「サッパ」といえば、不当に低評価を受けてきた魚の代表格かと。今回は丁寧に持ち帰って岡山名物「ままかりの酢漬け」にチャレンジ!ピチピチのサッパ。ウロコをばりっと剥がす。キッチンバサミで頭から腹の部分(固い)までジョキジョキ。流水でよく汚れを落とします。たて塩に漬けておき、酢の準備。好みにもよりますが、酢200mlに砂糖小さじ1杯目安で。鷹の爪と昆布ひとかけ入れてみました。冷蔵庫にて漬け込み1日ですっかり食べごろ!簡単で、しかもコハダもびっくりの美味です。骨ごとバリバリ酒の肴に最高。三枚におろして片身を2〜3片に切り分けると小さい子にも好評。(カラッと揚げて、中骨は美味しい味付き骨せんべいに。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。1:26サッパの骨は酢漬けにすると、私なんかはOK。カミさん・子供はNGでした。皮目に包丁入れると食べやすそうです。背ごしなんかでもよいかもしれませんね。多めに作って常備ツマミに冷凍もイケそうです〜。還暦上等!単車-赤-始めました。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。