サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。大井町までドンブラコ。和渦2016年5月23日OPEN。店主ひとり切盛りながら落ち着いた対応。店頭のメニュー表からも店主のこだわりが垣間見れたり。和と多国籍の調理技術の融合がテーマのニュースタイル東京中華。化学調味料ファンへのご遠慮も丁寧に説明。〜甘海老の和風アメリケーヌ海の恵み〜白い器に映える表層アメリケーヌソースにややボヤッとした具材合わせの上品仕立て。甘海老のアメリケーヌソース浮かせた表層に低温調理の味わい肉厚チャーに三つ葉とコリコリメンマ構成。味わい貝出汁ベースにホタテと甘海老効かせた塩濁湯。素材旨味じんわり感じるコク薄無化調仕立て。中角ストレート玉子麺。小麦薫り良い滑らか柔めのハリ無いホッコリ仕立て。全てにこだわり抜いた高橋店主渾身の一杯に舌鼓。次回は別メニューでも。