分はじめてごぼうは揚げると甘みと香りが増して、おいしさがぐんとアップ。明太子+マヨネーズの衣で和えれば、食べる手が止まらない絶品おつまみに。衣をまぶすときは、ポリ袋を使うと手が汚れず上手にまぶせます。明太マヨ和えごぼうは皮をこそげ取り、5~6cm長さ・1cm角の棒状に切る。水にさらし、ざるに上げて水けをきる。Aの明太子は薄皮に包丁で1本切り目を入れ、中身を取り出す。明太マヨ和え1大きめのボウルにAを混ぜ合わせる。2ポリ袋に片栗粉、水けをきったごぼうを入れ、空気を入れて袋の口を閉じる。ふって、ごぼう全体に片栗粉をまぶす。3フライパンに深さ5mm程度の揚げ油を入れ、170度に熱する。2のごぼうを1本ずつ入れ、しばらく触らずに揚げる。衣が固まってきたら、ときどき転がしながら全体で1分半~2分揚げる。薄く色付いたら、油から上げて粗熱をとる。43のごぼうを1に加えて和える。器に盛り、あれば2~3cm長さに切った青ねぎ(分量外)を散らす。かなえ(てんきち母ちゃん)料理家。ブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』で人気に火がつき、レシピ本の多くがベストセラーに。忙しくても手短に作れてしっかりおいしい料理が好評。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。