:「うーん、じゃ作るか」てなことで、作ることになった。会話のゴトクが沈むという意味は、寸胴に一杯材料を入れて煮込むとあまりの重量に我が家の普通のガスレンジのゴトクでは耐えられず、レンジトップのステンレス板が沈下してしまうのです。一般業務用レンジの場合ゴトクがレンジトップ全面をおおっていて、どんなに重い物がゴトクに載っても大丈夫なように設計されているのだが、家庭用はそこまでの過重を考慮していない為にゴトクを支える構造が根本的に違う。左の写真の寸胴は14リットル入り、右はビタクラフト両手鍋5.5リットル。寸胴はモリブデン入りの耐酸性SUS316(普通のステンレスはSUS304)だ。分量をレシピの方に掲載している分と比較して下表にのせる。4リットル*1:みじんぎり、*2:お玉1杯=約70mmリットル最初は2本分乱切りして、念の為ビタクラフトに入れてみた。山盛りになってもまだ入らない。それで2.5本分程度とし寸胴に入れた。上左写真がその状態である。これみて半本残しても余すだけだから面倒だから3本全部いれちまえ、となってしまった。大根ピリカラ煮はやはり冬の食べ物である。食べ出すと汗が吹き出てくる。子供達は途中からベランダでピリカラを食べだした。汗がふきでるから外で食べると今時分(注意:11/上旬)の肌寒い季節にはちょうどよい感じだ。豚汁なんかは最初からベランダのたたきに座り込んで3人でズルズル食べたりする。明るさが不足気味の中で食べるそれは「やみ鍋風」でそれがかえっておいしさをupする。結局淳思(高2)はどんぶりで5杯。私は1.5杯でギブアップです。それでもまだ半分残っている。後は朝食、お弁当にくりまわす。翌日食べると大根にたっぷり味が染み込んでまた美味しい。結局この日作った大根ピリカラ煮は翌日の夕方にようやく売り切れたのであった。おかげで病み上がりの食事作りは簡単に済んだのであった(^^;)。ちなみに大根ピリカラ煮をお弁当に詰めた場合の味だが、私はあのアツアツの時に食べるほどの感激はない。淳思はご飯の上にかけてだし汁が沁みた状態がたとえ冷えていても最高だという。聡思は特にコメントなし。夕食用にはダントツの評価をうけるこの大根のピリカラ煮だが、お弁当のおかずとなると三者三様の評価となる。