サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。休日ステキな錦糸町カフェ終わりで踵返してのおひさし船堀に。最寄駅と屋号を見事に混乱させる凶暴味噌のお店に。大島2013年5月OPENで札幌すみれに12年従事した大島店主の凄み全開。都内純すみ系の代表格で関東初のすみれ暖簾分け。看板の味噌に塩、醤油、昔風とこく辛味噌の五大構成。12時半で外待ち10名。店内入ると香ばし匂いが一気に鼻腔攻め。卓上にはすみれ同様SB胡椒に一味と酢。濃いめなら追いスープあり。味噌焼く工程や中華鍋振る豪快さ垣間見。正油らーめん麺リフトすると大量湯気解放される激アツ香ばし醤油。炒められたシャキ野菜に味わいチャーとナルト乗る鮮やか構成。個人的には純すみ系提供の香ばし激アツ漆黒醤油は大好物。経過とともにカエシ塩気や厚み動物コク前面に。味噌らーめんすみれ彷彿とさせるスパイシー推し王道札幌味噌。パンチ効いたラードとコク味噌にプリモチ熟成麺の絡み恐るべし。味わい肩ロースに刻みチャーと味わい挽肉応酬。生姜と炒められた香ばしたまねぎもやし構成。ちなみに開店当時の感じはややおとなしめ。札幌すみれ暴力さに近くなってます。厚め表層ラードに動物コク下支えの激アツトロみ濃厚味噌。香ばし油にニンニク生姜効かせた強い味噌コクと野菜旨味相まる重厚仕立て。喉越し良い森住製麺130g中細ちぢれ玉子麺。咀嚼楽しい硬め軽快プリモチ食感。86点)札幌すみれの遺伝子受け継ぐ分厚いラードと濃厚コク味噌の激パンチ力。そのインパクトはより衝撃でした。