第八弾(^ら^)v二週に一度、週間編集長が日刊わしらに。今回、ミシュラン出版を勝手に祝して?『日刊わしら』ではあえて「ラーメン」を語ろうかということになりまして。私は福山市在住の会社員なんですが...。備後エリアのラーメン好きといえばこの方!ということで某ユーザーさんから推薦していただきました編集長山猫47歳の会社員です。広島の飲食店を愛する地域密着型の翻訳屋・ライターを自称してます。普段は会社や自宅近辺で。「ラーメン通ならではの視点」も気になるんですが...。ラーメン屋さんに入ったとき、注目する点ってありますか?編集長山猫これはちょっと辛口な言い方になりますが、ぼくはこだわりを過度にアピールする店は避けます。新しい店ならオーソドックスなラーメン、できたら単品で。同じで多様化してますよね。広島市内でいうと昔ながらの中華そばとニューウェーブ。広島市なんかは「広島ラーメン」以外も百花繚乱の印象があります私は今40代なのですが、備後地域はどうしても閉鎖的な傾向があると感じます。そんな中で意欲的な新店の出現ですね。微力ではありますが勉強しながら広島のラーメンシーンを盛り上げていきたいです。週間編集長いちユーザーとして楽しませていただいている「日刊わしら」に恩返しをする機会を与えていただいて感謝しています。