清酒製造を始めた「旭菊」は、朝日のように勢いのある切れのよい酒を願って「旭菊」と命名された。「米本来の旨味を醸し出し、飲み飽きしない純米酒を造ること」を心がけ、まずは「米づくりが大切」と県内の農家と契約栽培をしている。量1,800mlなんというやさしさ!旭菊を飲むと、イガイガしておりました心もほにゃほにゃふやかされる(気がします)。やさしい、日本酒というのみもの。角ばったところが見つかりません。やったらこんなにやさしい味になるのか原田杜氏に聞いてみたいです。「生もと」「山廃」※とラベルに書かれたお酒はちょいとクセものだ、という人にも飲んでみていただいて感想を聞きたいです。山廃純米大吟醸といい、この旭菊といい、生もと、山廃のイメージががらりと変わるかもしれません。逆に針がふれて愛しちゃうかもしれません。個人的には、この旭菊も常温かぬるめにあたためるのがおすすめです。SHOPblogMESSAGEstaffcontact。