■は午後2時頃からの営業。List買い物カゴCartお問い合わせContact新入荷ワイン1月の新着ワインを更新しました。1/25/202012月の新着ワインを更新しました。12/28/201911月の新着ワインを更新しました。11/27/201910月の新着ワインを更新しました。10/26/20199月の新着ワインを更新しました。9/28/2019ボジョレーヌーボー2019年の御予約ページを更新しました。9/1/20198月の新着ワインを更新しました。8/26/20197月の新着ワインを更新しました。7/27/20196月の新着ワインを更新しました。6/29/20195月の新着ワインを更新しました。6/1/2019シャソルネー&フレデリック・コサール2017をアップしました4/27/20194月の新着ワインを更新しました。4/27/20193月の新着ワインを更新しました。3/23/20192月の新着ワインを更新しました。3/2/20191月の新着ワインを更新しました。1/26/2019以前の新着はこちらで!生産者INDEX★ブルゴーニュ生産者別リスト★フランス地方別生産者別リスト★イタリア生産者別リスト★その他の国の生産者別リスト(スペイン、アメリカ、オーストラリア。■ご注意お願い致します。お使いなられてご購入をされてるお客様へ買い物カゴに品物を入れ一旦購入画面に移動しますとスマートフォンの「<戻る」及び「>進む」で商品の画面に戻る場合買い物カゴが使えなくなります。買い物カゴ内に入れた商品前の『元の画面に戻る』をクリックして頂くと前の購入ページに戻ります。スマートフォンの「<戻る」を押して商品の画面に戻った場合は上部のバーにあるページの再読み込みのボタンを押しますと前の購入ページに戻ります。「お買い物を続ける」の場合は森田屋の通常のトップページに戻ります。必要とされた途方もなく多くの作業に喜びをもって挑みました。私たちは、ごく少数の田舎を決して投げ出さなかった人たち、その全員に感謝をしなければいけません。私たちがジリオ島の田舎に最初に戻ってきた者だったのです。そのため、私たちを正気の沙汰ではないと思う人たちさえいました。過去のものとならぬように働いています。数世紀を遡ってみれば、ワイン生産がこの島の住人の大切な生計の源であり、働く者の誇りだったのです。わたる終わりなき困難に立ち向かい、ワイン生産をより良い形の再生へと高めています。修復作業の全体を意味しています。島の暮らしのよさは夏場だけにあるのではないと信じてもらい、この島の住人であるという誇りを持ってもらうことでもあるのです。普及したブドウ品種の伝統ある名称です。アンソナコのその絶対的な特質は、何世紀という時の流れの中で自然の手が選びかれながら成長し、同時にブドウ栽培での古のマエストロたちが、その経験から、この美しくも厳しい土地に唯一、そして最も適した品種として育て上げました。土着品種の芽接ぎをしたり、グイヨあるいは低いゴブレに仕立てています。これが、私たちの仕事です。段々畑には大きな岩があちらこちらに。土壌は全体的に砂質で酸性。冷気が岩の下や割れ目深くまで入り込みます。低木のブドウ畑は収獲量も低い。多くの作業に手摘みの収獲。これが、私たちのブドウ。ケースあるいは背負いカゴにその日に醸造できる分だけ収獲します。村までいって醸造所で荷を下ろす。一息ついたら直ぐに醸造作業。圧搾したら直ぐに果汁と果皮を分離し、ステンレスタンクにごく少量の亜硫酸を添加して落ち着かせます。その後、直ぐにワイナリーを整理整頓、ワインの搾りかすは大地に返してやり、新しい環境におちついたモスト(ブドウ果汁)自身はびっくりしつつも休息をとり始めます。ここで私たちもお休み。翌日も同じ作業の繰り返しです。加えて休ませておいた前日のモストの初めての移し替えをします。この時点でまだ醗酵は始まっていません。毎日、モストをタンクに収め、ブドウかすを畑に返すという作業を全ての収穫が終わるまで続けます。一切その他の手を加えません。自然で自由なブドウの本来から備わっている力に任せます。それがワインというもの。予測していたこと、予測できないこと、それが未来。折りたたむ●IGTトスカーナ・ロッソ・サヴェリオ2016*相変わらず秒単位で変化する味わいはコクがあり複雑でオリジナリティに富んでいるのです。そのくせミントのクールさも備えております。「スペインのブドウ」と呼ばれるもの、マンモーロ、コリント・ネーロ、ネーロ・カラブレーゼ、トレッビアーノ・ネーロ、マルヴァジーア、ピッツテッロ、モスカテッリーノ、モスカッテッローネ(白及び赤)、ビアンコーネ・ジャッロ、エンポーロ、グレカニコ、プロカニコ、その他。苗木はセレクション・マッサールで増やし、かつ、接木をし、もともと品種が入り混じった状態で増やされたもの。Vini』(『ワインの自然誌』)には、ジリオ島について「この島は白よりもよい赤ワインを生産している、、、」と標記されている。その他有害なものは一切使用していない。収穫:完全に手摘みにより、浅めの箱を使用し成熟度合いに応じて徐々に進め、若干の乾燥を施す。道に運びあげられたブドウは村にあるカンティーナに運びこまれる。醸造:赤ワイン用のマセラシオンにはステンレスタンクでごく少量の亜硫酸を用い長時間をかけて行われる。その後、すぐにマロラティック醗酵を行う。アルコール醗酵(10から15日間またはそれ以上)終了後は、ブドウかすと一緒にタンクに収められ(ステンレスタンク、5~10hl)その後、ブドウかすを除いてさらに一定期間保管。一切行わず、沈殿を利用した澱引きのみを行う。SO2:常に40ml/L程度アルコール度数:常に14度程度だが、それは収穫時期を調整することによって得られる。ボトル内で熟成を行うが、ワインは生き物、成熟と進化は同時に進む。自然で自由なブドウの本来から備わっている力の上に成りたち、ラベルにもあるとおり、これまた『飲まなければ意味のないワイン』である。面白い程の表情の変化がなんとも言えず楽しい味わいなのです。詰まった味わいは絶えず変化し多面的ですが、コクと旨味は全体に支配していてミントのような涼しげなニュアンスも持ち合わせています。味の変化を楽しん見た目にも時間をかけて味わってください。インポーターはラシーヌさんです。●IGTトスカーナ・アンソナコ2017*2011年の衝撃はそのままに相変わらず品格のある美味しさ、クールなのに心地良い厚みを感じる味わいは素晴らしすぎるのです。その他有害なものは一切使用していない。手作業による畝間の耕起、石垣の緑化(主にクローバー、野生の草花また一部は野菜栽培)をおこない、定期的に草を刈る。収穫:完全に手摘みにより、浅めの箱を使用し、その日に醸造可能な分だけを収穫。小さな運搬機(アペット)が取れる広さの道まで運びあげられ、ブドウは村にあるカンティーナに運びこまれる。醸造:除梗せず、すぐに圧搾機にかけられ、モストを取り出しごく少量のステンレスタンクで亜硫酸を添加。マセラシオンは行わない。モストのデブルバージュはその12から18時間後に行う。そのあとすぐにマロラティック醗酵を行う。沈殿を利用した澱引きのみを行う。SO2:常に40ml/?程度アルコール度数:常に14度程度。収穫時期を調整することによって得られる。口に含んだ瞬間の心地良さはなんとも言えずエレガント。中盤から現れる花梨のような果実感とミネラルからくる旨味が奥行きを増しあくまでもフラットなクールな味わいなのです。なんてエレガントな味わいなんでしょう!インポーターはラシーヌさんです。●IGTトスカーナ・ロゼット・ディ・サンジョベーゼ2016*試飲会で飲んだ2016年はすばらしかった。オレンジのビター感も出ていい仕上がりでした。続きを読む品種:サンジョヴェーゼ100%ジリオ島はトスカーナ州グロッセート県で、本土から船で1時間。対岸のマレンマ地方のビオのサンジョヴェーゼの栽培家からブドウを購入している。法律的に規制される可能性があるため、2016年ヴィンテッジから名称変更。インポーターはラシーヌさんです。●IGTトスカーナ・ロゼット・ディ・サンジョベーゼ2017*こちらは嬉しい再入荷!*2017年も素晴らしかった!キュートな美味しさはたまらなく美味しいのです。品格があって硬質、何と言ってもセンスが抜群のロゼなのです。続きを読む品種:サンジョヴェーゼ100%ジリオ島はトスカーナ州グロッセート県で、本土から船で1時間。対岸のマレンマ地方のビオのサンジョヴェーゼの栽培家からブドウを購入している。法律的に規制される可能性があるため、2016年ヴィンテッジから名称変更。4/10/2019試飲クールでチャーミング、なんとも言えない愛くるしさを持つ反面、ソリッドな冷静さと品格を持つ綺麗に切れ上がる酸とハーブな味わいはさくらんぼや熟れたスモモ、少しみかんの香ばしさも。飲むべし!インポーターはラシーヌさんです。癖になりそうな美味しさ。シルキーな舌触りで繊細、しなやかに延びる余韻のミネラルで余韻は至ってドライ、フィニッシュに心地良いタンニンが残ります。こりゃたまらない、素晴らしいワインです。森田屋に騙されたと思って買ってみて下さい。「スペインのブドウ」と呼ばれるもの、マンモーロ、コリント・ネーロ、ネーロ・カラブレーゼ、トレッビアーノ・ネーロ、マルヴァジーア、ピッツテッロ、モスカテッリーノ、モスカッテッローネ(白及び赤)、ビアンコーネ・ジャッロ、エンポーロ、グレカニコ、プロカニコ、その他。苗木はセレクション・マッサールで増やし、かつ、接木をし、もともと品種が入り混じった状態で増やされたもの。Vini』(『ワインの自然誌』)には、ジリオ島について「この島は白よりもよい赤ワインを生産している、、、」と標記されている。その他有害なものは一切使用していない。収穫:完全に手摘みにより、浅めの箱を使用し成熟度合いに応じて徐々に進め、若干の乾燥を施す。道に運びあげられたブドウは村にあるカンティーナに運びこまれる。醸造:赤ワイン用のマセラシオンにはステンレスタンクでごく少量の亜硫酸を用い長時間をかけて行われる。その後、すぐにマロラティック醗酵を行う。アルコール醗酵(10から15日間またはそれ以上)終了後は、ブドウかすと一緒にタンクに収められ(ステンレスタンク、5~10hl)その後、ブドウかすを除いてさらに一定期間保管。一切行わず、沈殿を利用した澱引きのみを行う。SO2:常に40ml/L程度アルコール度数:常に14度程度だが、それは収穫時期を調整することによって得られる。ボトル内で熟成を行うが、ワインは生き物、成熟と進化は同時に進む。自然で自由なブドウの本来から備わっている力の上に成りたち、ラベルにもあるとおり、これまた『飲まなければ意味のないワイン』である。繊細かつハーヴな印象で、膨らみが後半にくる。余韻は至ってドライ、心地良いタンニンが残ります。癖になりそな美味しさ。絶対にに飲んで下さい。インポーターはラシーヌさんです。税抜価格¥4,540●IGTトスカーナ・ロッソ・サヴェリオ2012*やっぱり今年も素晴らしい。試飲会で断トツの美味しさでした。複雑で柔らかさも独特の粘度もこの感性はただ者じゃありません。「スペインのブドウ」と呼ばれるもの、マンモーロ、コリント・ネーロ、ネーロ・カラブレーゼ、トレッビアーノ・ネーロ、マルヴァジーア、ピッツテッロ、モスカテッリーノ、モスカッテッローネ(白及び赤)、ビアンコーネ・ジャッロ、エンポーロ、グレカニコ、プロカニコ、その他。苗木はセレクション・マッサールで増やし、かつ、接木をし、もともと品種が入り混じった状態で増やされたもの。Vini』(『ワインの自然誌』)には、ジリオ島について「この島は白よりもよい赤ワインを生産している、、、」と標記されている。その他有害なものは一切使用していない。収穫:完全に手摘みにより、浅めの箱を使用し成熟度合いに応じて徐々に進め、若干の乾燥を施す。道に運びあげられたブドウは村にあるカンティーナに運びこまれる。醸造:赤ワイン用のマセラシオンにはステンレスタンクでごく少量の亜硫酸を用い長時間をかけて行われる。その後、すぐにマロラティック醗酵を行う。アルコール醗酵(10から15日間またはそれ以上)終了後は、ブドウかすと一緒にタンクに収められ(ステンレスタンク、5~10hl)その後、ブドウかすを除いてさらに一定期間保管。一切行わず、沈殿を利用した澱引きのみを行う。SO2:常に40ml/L程度アルコール度数:常に14度程度だが、それは収穫時期を調整することによって得られる。ボトル内で熟成を行うが、ワインは生き物、成熟と進化は同時に進む。自然で自由なブドウの本来から備わっている力の上に成りたち、ラベルにもあるとおり、これまた『飲まなければ意味のないワイン』である。相変わらずの他には無い複雑な味わいと繊細でつハーヴな印象。何たってタンニンに心地良さ旨味があります。絶対にに飲んで下さい。インポーターはラシーヌさんです。折りたたむ税抜価格¥6,170●IGTトスカーナ・アンソナコ2011*もう口に含んだ瞬間から嬉しいワインを発見っていう感じで嬉しくてしょうがありませんでした。このバランス感覚は初体験、しかも判り易く奥が深い!しかも全体にクールなところがすばらしい!ひと事で言えば「優しく、奥深い」メレンゲの様な口溶け感。誰もが美味しいと思ってしまうんじゃないかな~!もうお判りですね!絶対に買うべしワインです。その他有害なものは一切使用していない。手作業による畝間の耕起、石垣の緑化(主にクローバー、野生の草花また一部は野菜栽培)をおこない、定期的に草を刈る。収穫:完全に手摘みにより、浅めの箱を使用し、その日に醸造可能な分だけを収穫。小さな運搬機(アペット)が取れる広さの道まで運びあげられ、ブドウは村にあるカンティーナに運びこまれる。醸造:除梗せず、すぐに圧搾機にかけられ、モストを取り出しごく少量のステンレスタンクで亜硫酸を添加。マセラシオンは行わない。モストのデブルバージュはその12から18時間後に行う。そのあとすぐにマロラティック醗酵を行う。沈殿を利用した澱引きのみを行う。SO2:常に40ml/?程度アルコール度数:常に14度程度。収穫時期を調整することによって得られる。常にマロラティック醗酵をし、低温で飲むべきではない(カンティーナの室温程度の温度をおすすめ)。開栓されたボトル内あるいはグラス内で進化する。長期熟成にも耐えるどころか益々良くなり、どんな料理にも、陸の産物やその他にも合う。自然で自由なブドウの本来から備わっている力の上に成り立っており、ラベルにもあるとおり『飲まなければ意味のないワイン』。口に含んだ瞬間からこりゃ旨い!ですよ!ほんのりと柔らかくフワ~ッて溶け、広がる初体験の感覚。ひと事で言えば優しく、奥深いメレンゲしかもクールな仕上がり。甘みさえも感じるきめ細やかな味わいで、たっぷりとした厚みのあるミネラルが延びる、延びる!しかもエッジの柔らかいミネラルなので口の中で外側からゆっくり溶け込んでくる感じ。素晴らしいのは全体に緊張感があってキラキラしているところです。インポーターはラシーヌさんです。税抜価格¥4,030●IGTトスカーナ・アンソナコ2012*もう文句無しの異次元の世界。甘そうで辛口、柔らかそうで力強い。イタリア人でないと表現出来ない美味しさ!2011年も衝撃でしたが2012年も断トツの世界観があります。あまりにも余韻が心地良いので3回も試飲してしまいました。(本当は試飲会では失礼なんですけれど...。その他有害なものは一切使用していない。収穫:完全に手摘みにより、浅めの箱を使用し、その日に醸造可能な分だけを収穫。小さな運搬機(アペット)が取れる広さの道まで運びあげられ、ブドウは村にあるカンティーナに運びこまれる。醸造:除梗せず、すぐに圧搾機にかけられ、モストを取り出しごく少量のステンレスタンクで亜硫酸を添加。マセラシオンは行わない。モストのデブルバージュはその12から18時間後に行う。そのあとすぐにマロラティック醗酵を行う。沈殿を利用した澱引きのみを行う。SO2:常に40ml/?程度アルコール度数:常に14度程度。収穫時期を調整することによって得られる。常にマロラティック醗酵をし、低温で飲むべきではない(カンティーナの室温程度の温度をおすすめ)。開栓されたボトル内あるいはグラス内で進化する。長期熟成にも耐えるどころか益々良くなり、どんな料理にも、陸の産物やその他にも合う。自然で自由なブドウの本来から備わっている力の上に成り立っており、ラベルにもあるとおり『飲まなければ意味のないワイン』。相変わらずの世界観は一瞬で虜になります。不思議な世界の入り込みます。本来は確実な試飲コメントを伝えたいのですが自身のめり込んでしまって自分のキャパでは伝えられません。インポーターはラシーヌさんです。折りたたむ税抜価格¥5,110●IGTトスカーナ・アンソナコ2016*久々の登場!森田屋お気に入りの世界観を持つお気に入りのアイテムなのです。その他有害なものは一切使用していない。収穫:完全に手摘みにより、浅めの箱を使用し、その日に醸造可能な分だけを収穫。小さな運搬機(アペット)が取れる広さの道まで運びあげられ、ブドウは村にあるカンティーナに運びこまれる。醸造:除梗せず、すぐに圧搾機にかけられ、モストを取り出しごく少量のステンレスタンクで亜硫酸を添加。マセラシオンは行わない。モストのデブルバージュはその12から18時間後に行う。そのあとすぐにマロラティック醗酵を行う。沈殿を利用した澱引きのみを行う。島、岩だらけの土地であることから、畑の様子は数世紀前からなんら変わらない。赤、白分けられることなく植わっている。インポーターはラシーヌさんです。折りたたむ税抜価格¥5,470●IGTキアレット・ディ・サンジョベーゼ2013*久しぶりの試飲、もうとろけるぐらい素晴らしい味わいとなっておりました。心地良い緊張感もあります。最後まで続く旨味がミネラルの上に乗っている感じ。懐かしくしかも繊細で心地良い味わいがたまりませんね~。張りがあるのに心地良い緊張感。液体にコクがあるのにもうトロトロの味わい。余韻の紅茶や芳ばしく優しい厚みにもううっとりでした。インポーターはラシーヌさんです。