Coffeeさんの外観。Coffeeさんhttp://shop.bijoux-cafebijoux.com/カフェスペース入り口直ぐのカフェスペース。コーヒー豆コーヒー豆。コーヒー豆コーヒー豆。煎り立てお豆この時の出来立てほやほやの焙煎豆。嬉しい♪オーナーの田中さん自らからコーヒーを淹れて頂け、特別に三種類のブレンドコーヒーを飲ませて頂きました。豆屋さんが淹れるコーヒー。それは例えれば、、、お米だと寿司屋さんとか料亭の料理人が、料理の専門家としてそれぞれの料理人の拘りを持って自身の作り出す料理の表現の為の手段としてご飯を炊きますが。お米を販売する立ち位置のプロとしての米屋さんがお米を炊くとしたらどうでしょう?料理人がお米を炊く時とは違ったスタンスでお米を炊くと思います。どちらも美味しく炊こうとするのには違いが無いのでしょうが。料理人とお米屋さんでは炊く時の目的や求める事や伝えたい事や表現したい事が違ってくると思います。それぞれのブレンドの味の特長や違いを飲み比べさせて頂けるという興味だけではなく、別の意味でコーヒー豆の焙煎のプロが淹れるコーヒーを飲ませて頂けるという部分でとっても楽しく幸運な体験をさせて頂け大感謝な時間を過ごさせて頂きました。Coffeeさんの焙煎具合の説明です。Coffeeさんの焙煎具合の説明を参考にさせて頂きまして。今後は自分なりの解釈で焙煎具合を下記のように表現させて頂こうかと思います。※ライト超浅煎り、黄色っぽい茶色、豆質はかたく、香味は僅かで若干の穀物香を感じられる。※シナモン浅煎り、シナモン色、焙煎の入り口なので豆質は硬いが、コーヒーらしい香りが出始める。※ミディアム中煎り、栗色、1度目のハゼの途中から終了程度までの焙煎度合い、酸味と僅かなコクを感じられる。※ハイ深中煎り、濃い茶色、2度目のハゼの手前辺りの焙煎度合い、ミディアムと香味の質が変わり、控え目なコクが生まれ酸味とコクのバランスが良く成る。※シティ浅深煎り、チョコレート色、2度目のハゼに入った辺りから数秒辺りの焙煎度合い、十分なコクと酸味が有り、バランスの良い香味で、やや苦味感も増し、多くのスペシャルティコーヒー向きの焙煎度合い。※フルシティ中深煎り、2度目のハゼの減行途中辺りの焙煎度合い、十分なコクと苦味があり、微かな酸味を感じ、香味はしっかりしている。※フレンチ深煎り、濃いチョコレート色、2度目のハゼの絶頂から数秒経った辺りの焙煎度合い、しっかりしたコクと苦味と、ふくよかな香味を味わえる。※イタリアン超深煎り、2度目のハゼの終り辺りの焙煎度合い、焙煎の上限、刺激的な苦味が現れ、僅かに焦げや煙の香味も感じられるように成る。_)>2019年12月16日>ブログ右サイドパーツの「直近ランキング」の直下に「直近ランキングの感想」を追加2019年12月15日>ブログ右サイドパーツに「ピックアップコーナー」を追加2019年12月13日>固定ページ追加UP※コーヒー淹れ時の微粉除去の理由2019年12月12日>固定ページ追加UP※焙煎時の粒度選別作業の理由2019年12月7日>ブログ右サイドパーツの「直近ランキング」をリセットピックアップブログの過去の記事からのピックアップコーナーです。2kasaでは自家焙煎豆販売をさせて頂いており、焼きムラを可能な限り抑えるため焙煎前に粒度調整し、豆のサイズを揃え熱が均等に入り均一な焙煎を得る為に丁寧を持って最善を尽くさせて頂いております。http://2kasa.jp/blog/?page_id=14302またご購入して頂くお客様には新鮮な焙煎仕立て焼き立ての香り高い焙煎豆のテイストをぜひ味わいご体験して頂きたいので、ご購入ご希望の前日までにご予約頂けますと煎り立ての焙煎豆をお買い求め頂けます。予定外に急にお急ぎでご購入ご希望の場合は、事前のご予約を頂かない場合でも当日のお店の在庫からの販売、または当日約20~25分程度お待ち頂ければその場での焙煎にて焼き立てでの販売も可能でございます。お問い合わせご相談やお問い合わせございましたらお気楽にご連絡下さいませ。上部の「記事閲覧ランキングTop50」は過去の累積ランキンですが、下部の「直近閲覧ランキング」は、毎月1日に直近ランキングをリセットしています。リセットした日からの今この時までにブログへご来訪頂いている方がどんなページを見に来ているのか?orどんな検索ワードで辿りついているのか?が解るので、直近の世間の旬な興味の時流が何なのかという部分に触れられ、またブログの作り手として時に「えっ!何故この記事がランキング上位に来るのっ!?」という直近だからこその妙が有って凄く面白いです。