☆*――*冬の猪猟解禁と共に篠山の問屋にずらりと猪肉が並びます。寒くなるほどに脂がのってきます。篠山産の地野菜と共に、篠山の冬にしか味わえないこれぞ地産地消の名物料理をお楽しみ下さい。旅の醍醐味を感じるプランです。天然の猪肉ならではの旨味を是非ご堪能ください。鍋の底に残ったお味噌は篠山の冬の味覚を凝縮したお出汁です。そこに丹波地卵を落として半熟になったところをご飯の上にかけていただきます。お好みで黄身をくずしながら味噌と絡めてお召し上がりください。食べていただく〆御飯は最初のぼたん鍋に匹敵する味わいです。朝食は1階のお食事の間-豊-でのご提供とさせていただきます。※最大20名までご予約できますのでご希望の方は宿にご連絡ください。四季折々に丹波焼を始めとした今昔の作家作品を館内にしつらえてお客様のご来館をお待ち致しております。※恐れ入りますが小学生以上のお客様からご予約お受け致しております。脂乗りが良く、希少部位となる特撰ロースのみを使用した特選ぼたん鍋となります。篠山盆地ならではの寒暖差から生まれた豊かな山の幸にはぐくまれた丹波篠山産の猪肉は格別で美味の誉れが高いのです。濃いめの合わせ味噌で煮込み、口当たりやさしく濃厚な出汁がギュッとしみ込んだ最上級猪肉の贅沢な旨味が特徴。最後の〆まで至福のひとときをじっくりとお愉しみ下さい。鍋の底に残ったお味噌は篠山の冬の味覚を凝縮したお出汁です。そこに丹波地卵を落として半熟になったところをご飯の上にかけていただきます。お好みで黄身をくずしながら味噌と絡めてお召し上がりください。食べていただく〆御飯は最初のぼたん鍋に匹敵する味わいです。朝食は1階のお食事の間-豊-でのご提供とさせていただきます。※最大20名までご予約できますのでご希望の方は宿にご連絡ください。四季折々に丹波焼を始めとした今昔の作家作品を館内にしつらえてお客様のご来館をお待ち致しております。※恐れ入りますが小学生以上のお客様からご予約お受け致しております。+●+○≪高砂流≫絶品すき焼きをどうぞ!!○+●+『丹波篠山牛』は舌にとろけるほど柔らかく特有のまろやかさが特徴です。丹波篠山の大自然で育まれた猪肉を、あっさり昆布だしに自家製の秘伝味噌で味付け。他方にはない旨みがあると言われています。肉は引き締まり、脂はほのかな甘みで上質のおいしさです。込むほどに口当たりやさしく、ほぐれる感じに柔らかくなります。粉山椒の香りが漂い始めるともうたまりません。牡丹の花のように盛り付けられた猪肉は、目にも美しく、食欲をそそります。※最大20名までご予約できますのでご希望の方は宿にご連絡ください。上記の三品からお好きな一品をお選び下さいませ。ご予約時、備考欄に記載をお願い致します。※備考欄に記載がない場合は自動的に篠山牛ステーキになりますのでご了承ください。※1グループで1種類のメインをお選び頂くご予約受けとなります。1名様ずつのお品変更は基本的にお受け出来ません。ご了承お願い致します。わせ味噌が溶け合います。猪肉ならではの深いコクをお愉しみ下さい。噛めば噛むほどに旨みと香ばしさが広がります。地元野菜を四季折々にふんだんに盛り込んだ旬彩創作会席と共に柔らかな口あたりで旨味溢れる和牛のステーキと秘伝の味噌で味わって頂くぼたん鍋。丹波篠山の魅力溢れる料理旅館高砂の一押し厳選プランです。自由な発想の品々と名物ぼたん鍋をゆったり満喫*.....*.....*丹波篠山は特産品が多く、季節に合わせて豊富に地元野菜を味わえます。食材本来の味を五感で味わう、他では味わった事の無い季節感溢れる御料理をご堪能下さい。篠山名物『ぼたん鍋』は秘伝の味噌で味わって頂きます。秘伝の味噌でじっくり煮込めば煮込むほど口の中に旨味が広がります・・・★。+創作料理とぼたん鍋を同時に味わえる贅沢プランです。富んだ篠山盆地は甘み豊かな食材が豊富。そんな地元の野菜を四季折々にふんだんに盛り込んだ旬彩創作会席です。素材そのもののもち味を十分に活かした料理をお召し上がりいただけます。美味しさをぐっと引き出す自由な発想の料理は自信を持っておすすめできるものばかりです。目でも舌でも四季を楽しめるよう献立を考えております。