新鮮で美味しそうな比内地鶏と熱々の石焼セットが出てきました。秋田に来れば比内地鶏ですよね。コーチンと並んで日本3大地鶏ですよね。酒盃さんの比内地鶏は契約農家から仕入れて、高品質・高鮮度を実現しているそうです。これは楽しみですよね。こんな感じで石焼の上に比内地鶏を置いて焼いていきます。ジューっていう音と美味しそうな匂いが鼻と胃袋を刺激します。脳内は食べたときのイメージが出来上がってしまって、大変でした。喉が何回も鳴りました。いい焼き色になってます。さあ、食べてみましょう。お刺身のときにも出ていた山葵を付けて食べます。ん~、美味しい!!臭みが全く無く、ジューシで鶏本来の旨味が口の中をこれでもか~って襲ってきます。比内地鶏特有の肉質で噛み応えと脂を堪能できました。念願かなって秋田で比内地鶏が食べれました。秋田に来て良かったな~って思えた1品でしたね。次は、まんさくの花美郷800円(1/2)にしました。元禄2年(1689年)創業で横手市の日の丸酒造の純米吟醸です。秋田県が14年かけて開発した酒米の「美郷」を使用しています。米の旨味を最大限に引き出しており、芳醇で味に深みがあります。秋田の郷土料理にどんぴしゃなお酒ではないでしょうか。そうそう、お酒と一緒にお冷やも頂いています。日本酒を飲むのと同じぐらいお冷やを飲むんです。すると悪酔いをしませんし、お酒が美味しく飲めるんですよ。お冷やが無くなりかけると、ちゃんと、新しいグラスに冷えたお冷やを持ってきてくれるんです。気配りが出来ているんです。素晴らしい接客だと思いませんか。本当のサービスとはこういう事ですよね。