あなたの疑問が解決するブログあなたの疑問が解決するブログ生活に役立つ知識や工夫をまとめました。餅つきのハウツーを一挙ご紹介!もち米の準備から実際に餅つきを行うコツまで、しっかりご案内いたします。http://www.hayashisanchi.jp/shop/pageimg/kome16-01.jpgもち米は一升(1.4kg)を十人分として用意します。これが臼での餅つきの最小単位になります。http://ecx.images-amazon.com/images/I/41kIfak3K0L.jpgこの分量より少ないと、杵に餅が全部へばりつく等のアクシデントが発生します。最悪杵が臼をたたき、臼自体を傷めてしまいます。これでは餅つきどころではなくなりますから、注意してくださいね!用意したもち米は前の日の夜に研ぎ、水につけこみます。一晩もち米を水の中で寝かせたら、蒸し始める一時間前にザルに上げ水を切ります。ここから、蒸しの段階です。蒸し器を組み立てる手順を説明しますね。せいろの中にすのこを敷き、さらにその上に蒸し布巾を広げて敷き入れます。http://image.rakuten.co.jp/kagoya/cabinet/sugi_seiro_j/0616_02trim.jpgこの布巾の上から水を切ったもち米を流し込みます。このとき、お米をならして高さを均一にしましょう。最後、布巾をもち米を包むように畳み込みます。湯を沸かした釜の上へせいろを乗せます。蓋をしたら、二十分ぐらいの時間差で、せいろを重ねていきます(ガスコンロ程度の火力なら2段までが限界です)。45分から60分蒸します。火力は最大で行います。味見して、おいしく感じる程度の硬さが炊き上がりの目安です。軟すぎてはいけません。http://photo1.ganref.jp/photo/0/c240b62f7ff213cf0dd0168b2e502e54/thumb5.jpgまず、臼と杵が餅を迎え入れられるよう準備をする必要があります。餅つきの前日から臼には水を流し込みます。杵も水を張った臼の中につけて水に浸します。することで、臼や杵の木屑が生じにくくなります。翌日、餅をつく15分前になったらお湯で臼と杵をしっかり暖めます。臼と杵の準備ができたら、いよいよもち米をつきます。臼を暖めるために張られていたお湯を捨て、炊き上がったもち米を入れます。杵でもち米を潰していきます。つくのではなく、まずは潰していくのです。体重をかけて作業するのがポイントです。米粒が大体つぶれたら、杵でつきます。杵に餅がつかないように、適度にお湯で湿らせます。餅を折りたたむ「返し手」を行います。中心に集めるように餅を折り込みます。一回つくたびに一回返すのが理想ですが、できる範囲で構いません。頑張って「返し手」を行いましょう。途中で餅全体をひっくり返します。この作業は1~2回でOKです。粒がなくなり、全体がなめらかになれば完成です!こちらの動画を合わせて参照ください。全国約3万もある稲荷大社の総本社。近畿地方では最も参拝者が多いです。2016年のクリスマスの過ごし方をまだ決めていないあなたに、大阪のおすすめの...記事を読む終戦記念日はいつ?黙とう時間は何時からするの?ここでは終戦記念日の黙とうについて紹介していきます。終戦の日は、その名の通り第二次世界大戦が終結した記念日を指していて、多く...記事を読む大阪初詣の人気おすすめランキング混雑しない穴場神社とは?今年も残すところあとわずかになってきましたね。「来年の初詣こそいつもとは違う場所に行きたいけど、どこへ行ったら良いかわからな...記事を読む結婚式の子供の靴はどうする?スニーカーはOK?ローファーはNG?結婚式に子供も含めてお呼ばれしたときに困るのが、どんな服装や靴を身につけせたらいいのかですよね。結婚式はフォーマルな場所。...記事を読む関西のクリスマスイルミネーション2016おすすめ穴場スポット心躍るクリスマスシーズンが今年もやってきました。!」という人も少なくないのではないでしょうか。油断は厳禁!年末年始だからってダラケている...記事を読むお年賀お年始の意味に違いはあるの?お歳暮とお年賀両方するべきか年末・年始をひかえてあわただしい時期になってきました。お歳暮、お年賀、年末年始のご予定、ご準備はできていますか。あなたの疑問が解決するブログ。