定番フルーツ前半2019.11.05読み物生活情報誌ニョニュム特集記事NyoNyum103号では、カンボジアのフルーツを特集しました。「日本にいて雑誌を見られなかったという方にも、カンボジアのフルーツを知ってもらいたい」ということで、かわいいと評判だったフルーツカタログの誌面を、かわいさそのままでWEBページにしました。このWEBマガジンでは雑誌の特集で登場した43種類*のカンボジアフルーツを3パートに分けて見ていきます。食べ方マークカンボジアでは果物はフルーツとして食べたり、食材として調理したり、はたまた完熟する前の苦い物を食べたり食べ方もユニークです。この記事の中では、果物の説明に3つの食べ方をこのマークで表現しています。参考価格について表示してある価格は、市場で調査したおよその価格です。時期や販売場所、産地などによって変わることがあります。単位については、1キログラム当たりの個数を目安に記しています。こちらも品種や熟れ具合によって変わります。(1つあたり1~2kg)オレンジ色に熟れたものはそのまま食べるかジュースやシェイクで、青パパイヤはサラダやスープなど料理に使うほかカットして塩唐辛子をつけて食べます。カンボジア各地で年中収穫されます。パイナップル参考価格:4000リエル/1つ市場では皮をむいてきれいにカットした状態でも買えます。スープ(ソムローマチュー)に入れたり、豚肉などと一緒に炒めて料理の酸味づけとしても食べられています。1年を通して栽培されています。ジャックフルーツ参考価格:10000リエル/1kg(果肉部分)ラグビーボールほど巨大でずっしりとした重さがあります。繊維質のシャキッとした歯ごたえや独特な香りが特徴で、味はこっくり甘い。市場では果肉だけを量り売りしています。スープの材料にも使われます。マンゴスチン参考価格:12000リエル/1kg(およそ6~7つ)“果物の女王′′と称される南国フルーツの代表格です。高い糖度と適度な酸味のバランスが絶妙で、香りが強く食感はむにゅっと柔らかい。5~6月頃の旬は半値ほどになります。クリームのような果肉を口に含むと、ねっとり濃厚な甘さが広がります。カンボジア産は主に旬の4~7月頃に出回ります。1個単位で重さを測って購入します。ライチ参考価格:20000リエル/1kg(およそ1束分)薄くて硬いピンク色の皮をむくと、みずみずしく甘酸っぱい実がプリッと現れます。月頃が実りの季節です。ランブータン参考価格:10000リエル/1kg(およそ1束分)赤いもじゃもじゃの果皮の中に、大きな種を包むように白っぽい実が入っていて大ぶりのライチという感じです。月頃で、台車での売り歩きもよく見かけます。甘くさっぱりした味で水分が多いので、暑いときに冷やして食べれば水分補給に。スターフルーツ参考価格:7000リエル/1kg輪切りにすると星の形になるキュートな見た目と、みずみずしくさっぱりした酸っぱさが特徴です。見かけましたが、市場の青果店によると最近は生産が減りあまり入荷していないそうです。グァバ参考価格:7000リエル/1kg(およそ5~6つ)沖縄では完熟したものをジュースなどにしますが、カンボジアでは熟す前の青く硬いものを皮ごと切って食べるのが一般的です。酸味と渋みが強く塩唐辛子をつけて食べます。年中収穫されています。パッションフルーツ参考価格:10000リエル/1kg(およそ6~7つ)ゴムボールくらいの丸い果実。黄色くじゅるっとした果肉をスプーンですくってそのまま食べるか、こして種を除きジュースやアイスなどにします。柑橘類のような酸味で、追熟ししわしわになると甘みが増します。!品種も豊富で、主に甘く熟れてから食べるもの、青いまま食べるものあります。月限定で出回る「スヴァイクティヒ」が甘くておいしいと人気です。スヴァイカェウロミアッ参考価格:7000リエル/1kg(およそ4~5つ)熟れたものよりも、青く硬いものを食べることが多いマンゴー。カットして塩唐辛子や、魚を発酵したプロホックを使ったタレなどをつけて食べるほか、千切りにしてサラダにも使われます。さわやかな酸味が特徴です。スヴァイタイ参考価格:10000リエル/1kg(およそ4~5つ)主に熟れる前の青いものをそのままカリッとかじるかサラダに。酸味の中にほのかに甘みがあります。タイから入ってきた品種だそうですが、今はカンボジアでも栽培されています。103号の詳細はこちらから】カンボジア生活情報誌「NyoNyum」103号発行のお知らせ!<11/19更新>この記事が気に入ったらいいね!しよう最新情報をお届けしますRANKING人気の記事カンボジア語(クメール語)の翻訳・通訳のご依頼承ります。Khmerキーワード。