2015/12/20糖質セイゲニストにもクリスマスはやってきます。糖質たっぷりのケーキを食べるのには抵抗がある、でもクリスマスは楽しみたい。いうことで、低糖質なクリスマスケーキを自作してみました。ケーキと言うと敷居が高いですが、オーブンやケーキ型を使わず、材料も揃え易いものを選びました。間違いなく誰にでも簡単に作れます。糖質量も計算したので、良かったらチャレンジしてみてください。christmas!糖質制限クリスマスケーキ(ティラミス編)まず、完成形がこちら。かわいらしくできたのではないかと思います。手順としては、1.レンジでチーズスポンジを作る2.チーズクリームを作る3.盛り付けの、3工程になります。基本、混ぜるだけなので簡単です。作り方を紹介していきます。5gクリームチーズが冷たいと、とても混ざりにくくダマになって大惨事になるので、作る前に室温に戻しておきます。卵も室温に戻しておくと良いです。・クリームチーズ、たまご、エリスリトールを混ぜます・水、おからパウダーを入れて混ぜます・最後にベーキングパウダーを入れてさっと混ぜます(ベーキングパウダーは入れると膨らみ始めるので、最後に入れましょう)・ラップをふんわりとかけ、レンジで4分半チンします・チンが終わってもすぐにレンジを開けず、そのまま3分ほど置きます生地はこれだけです。レンジは機種によってワット数が違うと思うので、足りなかったら加熱時間を増やして下さい。(うちは600ワットです)出来上がり、ちょっと表面はボコボコしてますが...裏返すとこんなに綺麗。裏返した状態で冷やしておき、あとでスライスしてスポンジとして使います。・マスカルポーネチーズと卵黄を混ぜます・生クリームとエリスリトールを混ぜて泡立てます・二つを混ぜますクリームをどれくらいつくるかにもよりますが、だいたいチーズと生クリームが同量、と覚えておくと良いと思います。これだけで立派なデザートになります。ゆるいかな?くらいに泡立てると見た目も美しく、トロッとして美味しいです。・完成形をイメージして、カップに入れる用のスポンジを切ります・粉コーヒーをお湯に溶かし、スポンジに塗ります。お好みでラム酒を入れると大人の味に。私はお好みでたっぷり入れました。(ラムはゴールドかダークを利用しましょう。茶色が濃いものほど風味が強いです。)・スポンジとチーズクリームを交互にカップに入れます・一番上にはサイコロ状に切ったチーズスポンジを適当に山にして、クリームをたっぷりかけます。:5.85g→実際に使ったクリーム量換算の糖質量(約1/4):1.5gひとり分(1カップ)の糖質量は1.3+1.5=2.8g!!ちなみにファミリーマートのティラミスの炭水化物量は17gです。市販品に比べると推して知るべし、ですね。「クリスマスらしさ」を出す飾りですが、スーパーで売ってる砂糖菓子のサンタクロースなどはもちろんNGなので、器やピック、ペーパーナプキンなクリスマスらしさを出すのが良いのではないかと思います。ちなみにカップ(5個入り)と小人のピック(6人入り)はダイソーで100円で購入しました。旗のピックはこちらで配布されているものを印刷してみました。家にある楊枝に貼っただけなので製作費0円。イラストがとてもオシャレなので、雑に刺しただけでもそれっぽく見えるありがたいアイテムです。お正月っぽいイラストもあるので年末年始のパーティにも使えますね。おからパウダーは、使っていない人もいるかもしれませんが、このチーズスポンジ、単品でもモリモリ食べれて充分主食になるので、ひとつ買っておくと便利です。私は国産大豆100%で粉が細かい、この超微粉おからパウダーを使っています。混ぜやすくダマになりにくいです。エリスリトールは説明不要の最強甘味料ですね。こんなに入れるの!と最初はびっくりしますが、カロリー0、糖質0なので安心してたっぷり入れて下さい。盛り付け時に振りかけたココアパウダーにはこういうのを使ってます。私はプレーンのプロテインに無糖のココアパウダーとエリスリトールを混ぜたものを飲んでいるので、500gあってもすぐになくなってしまいます。容器は、レンジ対応であれば何でもいいです。タッパーでも、ラーメンどんぶりでも、家にあるものでどうぞ。加熱できる容器をはかりに載せて、どんどん材料を入れていけば、容器が1つで済、洗い物をしなくて良いのもポイント高いです。私はジップロックのスクリューロックと言う容器1つで最初から最後まで済ませていますが、作ってこのままお弁当に持っていく事もできるので重宝しています。冷凍~レンジ加熱もできて、漏れないスクリュー状のフタつきなので、最近凝っている野菜スープの保管や持ち運びなどにも使っています。まとめこのチーズスポンジはジップロックでガーッと混ぜてレンジでチン。できるので本当に簡単です。ボリュームがあるので、一時期は主食として重宝していました。健康と胃腸の為に毎日ヨーグルトを食べています。2016/06/26糖質制限レンジで簡単!糖質3.6g低糖質クリスマスケーキの作り方(リラックマ編)先日低糖質なクリスマスケーキを自作してみたら思いのほかいい感じにできたので、第二弾です。