国内45、海外5産地より、その時々で一番美味しい旬の牡蠣を仕入れ、一年中こだわりの牡蠣が食べられるお店『メリケンサカナ』。NYの地下鉄をイメージし、細部にまでこだわったお洒落な店内では、水産物仲卸の名鮮丸正によって目利きされた厳選魚介を、様々な料理方法で味わうことができます。レモンを使用するというこだわり。このレモンは、自家製のレモンカクテルにも使われている。牡蠣にベストマッチな白ワインも多く取り揃え、日替わりで楽しめるグラスワインも提供してくれる。素材の良さを引き出した魚介類に舌鼓を打つことでしょう。