115kcal/人ビタミンEの含有量が多いえびに、カロテン、ビタミンCが豊富な万願寺唐辛子、パプリカを合わせています。活性酸素の働きを抑制し、老化予防や美肌に効果的です。えびに含まれるタウリンは、血圧を正常に保ち、動脈硬化や貧血予防にも役立ちます。背わたを取った殻付きのままのえびを、片栗粉(分量外)と水を加えてもみ洗い、臭みを取ります。流水で洗って水気をふき取り、もし臭みが取れていなければ、日本酒(分量外)をふりかけて洗うとより臭みが取れます。白みそ、酒、みりんを袋に入れてよくもんで混ぜ、えびを加えて3時間~ひと晩漬け込みます。パプリカは種を取ってひと口サイズに切り、万願寺唐辛子はぶつ切りにしておきます。えびをみそから取り出して、袋に残ったみその中へ切った野菜を加えてもみ込みます。(4)のえび、野菜をみそがついたまま並べて、串に刺します。グリルにアルミホイルを敷き、中火で軽く焦げ目が付くまで7分程度焼き、盛り付けます。