Map旬の食材を生かした料理や豊富なお酒、こだわりの手打蕎麦など。素材本来の味をご堪能頂けますようシンプルに料理をお出ししています。視覚的にもお楽しみ頂ける食事をご提供しています。八久では、店主が蕎麦屋で修行した経験をもとに本格的な手打ち蕎麦をお出ししています。こだわっているからこそ、メニューは”盛り蕎麦のみ”。北海道産のそば粉を使用し、あがりに食べる蕎麦としてあえて細打ちの麺でお出ししています。深く旨みのあるつゆでお召し上がりください。酒好きもうなる、こだわりの品揃え当店が仕入れているお酒はどれも厳選した品揃え。一般発売前のものや関東4県でしか取扱いのないもの、エリア限定もの、希少な銘柄など当店ならではの品揃えがあります。「惜しまないサービス」。お店の雰囲気も食事をするための大事な要素。お客様のプライベートな時間を最大限にお楽しみ頂けますよう努めております。していながらも騒がしさは無い。そんな贅沢なひとときをお過ごしください。