予告通り週末なので鴨を準備しました。真鴨と同じくらいの大きさです。今迄に数十羽の鴨の羽根を毟りましたが、皮が破れなかったのは初めて!(この下手クソオヤジ)破れやすい、モモ、腋、首、全く皮が破れなかった。言う訳で、捌いて出たガラから出汁も取って、準備万端です。1羽で4人前です!気持玉(5)0季節が終わったので牡蠣ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。フランス・ロワール産ホ...魚介いろいろ入りました。前は煮込みでしたが、今回は焼きの後軽く煮込む。生パスタがよく売れてくれます。カ...イノシシ今回のはロースです。大三島産イノシ...オレッキエッテ小さな耳。(01/04)「来年も宜しくお願い致します。(01/03)「来年も宜しくお願い致します。会社概要|個人情報保護ポリシー|Cookieポリシ。