作り方1野菜やワカメなど材料は頂きやすいように切る2あんこうの肝を適当な大きさに切り、鍋に入れて弱火にかけ、焦げないように、5分ほど火を通す3酒で研いだ味噌を入れて、15分ほど、良く練り肝味噌を作る、時間をかけるともっと美味しそうですがこれで大丈夫です。ワカメを仕上げに入れる、食べ終わりにご飯を入れておじやを作る、その際、だし汁を足して下さい。6★『美味しい健康』でご紹介していただけましたコツ・ポイント3の工程を丁寧にすると、旨みの強い、コクのある味噌ができて鍋が大成功します。野菜やあんこうの水分でどぶ汁は作るそうですが、水分が足りなければ、だし汁を足すと良いです。(肝味噌は濃厚なので)★厚手の鍋又は土鍋がお勧め!このレシピの生い立ち昨年冬、どうしてもあんこうのどぶ汁が食べたくて、北茨城で有名なあんこう料理屋に行きました。幸せですnonkomomo19/04/13肝がついてなかった...んですが、とても参考にさせて頂きました。Reservedもっと追加するには?。