~ケッカーソース~フライとはひと味違う、上品な揚げ上がりのカツレツです。作り方(1)ケッカーソースを作る。にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取り、沸騰したお湯に10秒ほどくぐらせ、冷水に入れる。皮をむき、角切りにする。バジルは細切りにする。(2)(1)をボウルに入れて塩・こしょうをし、エクストラバージンオリーブオイルで和えてしばらくマリネする。(3)パン粉はフードプロセッサーなどにかけて細かくし、ザルでふるう。(4)いわしは3枚に下ろし、両面にかるく塩・こしょうする。薄力粉・卵・(3)のパン粉の順にパン粉づけをする。(5)フライパンにひたひたにピュアオリーブオイルを入れ、(4)を両面こんがりと揚げ焼きにし、揚げあがったら、バット等に取る。(6)ピュアオリーブオイルを捨て、(2)のケッカーソースとバルサミコ酢を入れてさっと温め、味を調える。(7)(5)を器に盛り、(6)をかける。ワンポイントケッカーソースとは、トマトとバジルの風味を活かしたイタリアのソースです。いわしはフライ用で売っているものでOKです。鮭ののり巻き揚げたらときのこのホイル焼きレシピのTOPへ戻るレシピ一覧へ戻るキーワードで検索カテゴリから探すお肉がメインお魚がメインお野菜がメインごはん・麺・パンその他デザート季節のレシピ魚介のラグーのグラタン魚介の旨みが凝縮された本格派グラタンです。出典:キリンレシピノート「おつまみ道場」ポテトコロッケおふくろの味ともいえる家庭的な味わいが魅力です。鶏肉のインヴォルティーニ彩りが美しい、おもてなし料理です。