Articles連休中もWEB予約は、受付致しております。コースメニュー変更と、連休のご案内です。振替休日のお知らせ(インフォメーション)今月2度ある月曜日の祝日ですが、9月17日、9月24日共に営業致します。振替休日として、9月18日、9月25日の火曜日がお休みになります。変則的ですが、お間違えの無いようよろしくお願いいたします。トラックバック(0)原点回帰の先に見えたもの。(オステリアのディナー&コラム)今年の頭から原点回帰シリーズが多かったのですが、今月は結構新作多いですね。トレという簡単に言うとプーリアのカジュアルな揚げピザみたいな物です。ジラソーレでそのシンプルな形でお出しする訳でもなく、この生地特有の素朴な美味しさ、でも生地として結構インパクトのある美味しさもありますし、中々妖艶な食感も練り方の工夫で出せるのを最大限に活かし、ピットレの生地で一塩当てて一晩寝かした甘鯛を包んで揚げました。