日々,これアップデ-ト発酵技術がどんどん失われている。これって結構深刻なんじゃないかと思う。キムチは韓国を代表する発酵食品だ。日本で売られているキムチは発酵していないものが多い。いうことか?日本のキムチは、ただ単に白菜に"キムチ風味のタ...発酵と思考13『家族と発酵』2018-03-15発酵と思考10『ストレスのない人生なんて、ケチャップのないオムライスのようなものだ。メルカリにハマっている。理由を聞くと「ストレス。どんなものを買うか?主に陶磁器だ。値段はさほど高くない。