ポンツォ氏を招き、テイスティングセミナーを開催致しました。バローロのワイン造りの哲学を6種類のワインを交えて詳しく紹介いただきました。バローロ創設の歴史から、畑・醸造へのこだわりまで、語って頂きました。ポンツォ氏のワイン造りに対する情熱を、皆様にもお伝え出来れば幸いです。はじめに皆様こんにちは。私はバローロからほど近いアルタランガ生まれで、生粋のピエモンテ人です。アルタランガの土地で、5世代続く家系に生まれました。ワイン造りには幼いころから参加しており、両親に連れられて、葡萄畑の収穫作業を手伝ったことが私の最も古い記憶です。バローロで働いています。リヴェラのもとに集まった22軒の葡萄栽培農家によって設立されました。1958年当時、葡萄農家たちは葡萄の売り先に困っていました。戦後のイタリアの経済状況は非常に良くなかったのです。彼らは自分たちが育てた葡萄を、ネゴシアンなどの大手に安く買われていました。リヴェラは、ただ自分たちの葡萄を売るのではなく、その葡萄を使ってワインまで作り上げる協同組合を設立することを考えたのです。ファレットの市長を務めました。地域の人々のことを考えるリーダーシップをもつ人物でした。バローロの株券を買うことを義務付けました。リヴェラ自身が一人のトップ経営者であるのではなく、生産者ひとりひとりが株主であることを、自らルールとして決めたのです。バローロの大切な決まりの一つです。1959年には、初めての収穫を行いました。同年にはカンティーナの建設が始まり、組合員の数は300軒以上にまで増えました。リヴェラの信念のもとに多くの葡萄栽培農家が集まり、賛同したということを意味しています。彼らのカンティーナを建てる土地は、教区と栽培農家の人々の出資により購入されました。現在では、300軒の栽培農家がメンバーであります。約600haの畑を所有しており、バローロを生産する11の村、全てに畑を持っています。バローロが唯一で、私たちの強みです。熟成庫は2,200平方キロメートルという規模があります。バローロで働く従業員の数は39名であり、平均年齢は39歳という若いメンバーを中心に働いています。バローロのエリアバローロの場所を確認しましょう。イタリアの北西、ピエモンテ州にあり、州の中では南東に位置します。バローロのワインを生産できるのは、次の限られた11の村のみです。モッラ、11ケラスコ。バローロは11の村からワインに使う葡萄を選ぶことができるという強みにつながっています。バローロの土壌バローロのエリアは約3,000万年前、現在のピエモンテがある土地はパダーノ湾と呼ばれる海の中にありました。そのため、現在でも畑から貝殻が見つかります。それから、海だった場所は地殻変動により陸地になり、バローロの地域には主に3つの異なる土壌区分が表れるようになりました。大切なことは、同じ品種を使っていても「土壌が異なれば、味わいが異なる」ということです。皆様もご存知の通り、バローロを造る上で認められているのはネッビオーロという葡萄ただ一種類のみです。同じネッビオーロでも畑の場所が異なれば、異なる味わいが現れ、偉大な畑からは偉大なワインが産み出されます。土壌の分布図を見ればわかるように、バローロのエリアは西と東で、地層年代が若い土壌と古い土壌に分かれています。ダルバ砂岩(約900万年前)」の古い土壌が分布しています。ファレット、バローロなどの村がこの土壌にあたります。この古い土壌からは、フローラルや甘いスパイスなニュアンスがあり、骨格がしっかりとしていて、長期熟成に向くバローロが産み出されます。フォッシーリ泥灰土(約700万年前)」という比較的若い土壌が分布しています。モッラ、ヴェルドゥーノなどの村がこの土壌にあたります。この若い土壌からは、とても若々しく、フレッシュでエレガントさを持ち合わせている、親しみやすいバローロが産み出されます。フォッシーリ土壌に似ていますが、時代区分がより若いメッシニアーノ期です(約600万年前)。この土壌はタナロ川に近いので、よりミネラルがある土壌です。ヴェルドゥーノのネッビオーロからもミネラルを感じられます。マイナビ業界研究EXPO(2月2日開催)に出展いたします。マイナビ業界研究EXPO(2月2日開催)に出展いたします。条件に合うワインをお探しください。安定的に品質の高いワインを造り続けている生産者をご紹介いたします。稲葉のスタッフがタイムリーに更新している、ワインに関するブログです。サイトマップお問い合わせ未成年者の飲酒は法律で禁じられています。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。