小ネタシェアする今年2014年は野生キノコが大不作だったが、めげずに新規開拓を繰り返した結果、初見の種類にも数多く出会うことができた。この熱意を仕事の方に向ければもっと稼げるのにねその中でも個人的に「これは...ッ」と思った種は、マツタケモドキだ。マツタケノオバサンと呼ばれることもある見た目の通りマツタケによく似たキノコで、アカマツの下に出る点も共通している。マツタケより遅い時期に出るというが、11月に見られるとは思わなかった。このすぐ横にシモコシが大量に発生しており、夢中になって採取していると突然目に入ったのだった。自分は20年以上キノコ採取をしているがいまだマツタケには出会えておらず、このキノコを見たときも最初はドキッとしたが、これだけ傘が開いていてマツタケの匂いがしないというのはおかしいのですぐにモドキだと気付いた。いえこちらも歯ごたえ良く美味しいキノコだというので、持ち帰って食べてみることにした。マツタケモドキについて調べているとしばしば見受けられるのが「3日置くとマツタケ香がする」という記述。確かに同じキシメジ科で似た環境に出るとはいうものの、生えてる状態では全く香らない(いわゆるキノコ香もほとんどない)マツタケモドキが本当に香るのか、半信半疑ではあったが、試してみることとした。水洗いするとよりマツタケに似る一般的にキノコは水洗いしない方がいいというが、土がついているまま調理するのは嫌だし、そもそも現時点で香らないから問題ないだろう。どちらかというと傘表面よりひだの方がマツタケっぽいまずは、お吸い物にしていただいてみた。...本家マツタケよりだいぶ柔らかいようだ。柄はしゃきしゃきとしてブナシメジや栽培ホンシメジに似ている。味は茸の旨味が若干感じられるが、エリンギやブナシメジ程度でそれほどのものではない。一緒に採ってきたシモコシとは比べようもない。本体の味はよくわかったので、残りは秘密兵器を使う。マツタケ的なきのこ(北米産)スーパーの特売コーナーで200円で売られていた北米産マツタケ。こちらも実際は近縁種らしいのだが、マツタケ香がするという1点において「モドキ」とは月とスッポンなのである。こちらの泥をさっと洗い流し、香りが出るように手で割いて、吸い物に入れてみた。コラボレーションマツタケは火を通してもそこまで軟らかくならず、非常にしゃきしゃきして歯ごたえが素晴らしいが、いかんせん味が弱い。旨味だけで見ればマツタケモドキより劣るかもしれない(空輸されている間に旨味が落ちた可能性はもちろん高い)逆にマツタケから出た香りを纏ったマツタケモドキはなかなかのものとなった。放置しておいたマツタケモドキだが、どうも水分が多いせいか痛みが早い。冷蔵庫に入れていたにもかかわらず、2日めにして悪くなったマツタケ臭を帯び始め、3日目にはかなりどぎつい感じになってしまった。欧米人がマツタケ香を「軍人の靴下の香り」とたとえる理由がわかろうものである。ああ、3日置いたらマツタケって、こういう意味だったのね...悪いことは言わない、採れたらすぐに食べたほうがいいっすよ。香りなんかなくても、それなりにおいしいキノコっすから。「モドキ」も世界に一つだけのキノコ、だれでも特別なオンリーワンっすよ。星海社Webサイト「ジセダ...記事を読むオニヤドカリはアナジャコの味?ゴンズイ釣りの最中、アタリがあったあとに竿先がおじぎしたままになったので聞き合わせを入れてあげてみると、立派なサザエがついていた。今年もキノコシーズンが終わりを告げた。種類・時季によって発生の多寡こそあったものの、会いたい種の顔は概ね見ることができたと思う。開催のお知らせ!2016.7.15注:満席になりました。お申し込みの間に合わなかった皆様はたいへん申し訳ありませんが、また次回どうぞよろしくお願いいたします...記事を読む乾燥がヤバいけどキノコを探しに行ってきたよキノコ仲間の知人から「11月の頭に東京に行くので、良かったら一緒にキノコ狩りに行きませんか」というありがたいオファーをいただいたのは9月の半...記事を読むトウゴロウイワシの背越しは美味しい週末、西湘の某港に根魚釣りに行った。最近カサゴとの相性がよいので、今回もそのつもりで行ったのだが、肝心のブラクリを忘れてしまった。憧れのシビレエイに電撃を食らい、そして発電器を食べたということでまた野食会やります。ホントは新年会をやろうと思っていたんですけど、いろいろありまして2月の開催となりました。関係各位すみませ...記事を読む絶品らしいと噂のハタンポを活造りにしたどうも今、ハタンポが流行っているらしい。様々な釣り情報サイトやブログでハタンポの字が舞い踊っている。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。超深海の赤いダイヤに天然ワサビを添えていただきました野食会ですが、おかげさまで盛況となりそうなカンジです。...その二枚貝、刺身で食べてみる?2サルボウガイはアカガイの刺身の代用になるか湾奥で潮干狩りをしていると、しばしば小さいサルボウガイが採れる。~宝は東京湾深海に“も”あり~Hさん、長兼丸さん、タイトルお借りしちゃいました。自然毒のリスクプロファイル4魚の刺毒は怖い。それは命の危機があるからではない。...アイナメの卵とハタハタの卵(ブリコ)の醤油漬け魚卵を食べるという行為はなかなかに罪深い。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。