夏の発酵食品でおなじみの米こうじから作る甘酒。健康や美容目的で常飲している人も多いはず。入門編の甘酒の講座はこれまで何回か開催してきましたが、今回はもっと甘酒を楽しんでもらおう!と活用法を学ぶ会を開催いたします。おすすめは、米こうじ甘酒を仕込むときに少しだけ麦こうじを加える「ふんどし甘酒」です。(※ふんどしとは、麦こうじの黒条線のこと)麦こうじのみで、つくる甘酒は癖が強く飲みづらいのですが、、米こうじと合わせると飲みやすく、さらに麦の栄養もとることができます。そんなアレンジ甘酒の紹介もありますよ〜。甘酒作りをしたことがある方向けの講座になります。甘酒は飲むだけじゃもったいない!調味料、下味、スイーツ、いろんな甘酒活用法をご紹介します。キャベツ、タケノコなど、手当たり次第発酵させる。去年から発酵させてる鰯はそろそろ冷蔵庫から除去すべきかな、と妻の目を気にする日々。卒業後、2009年ライフスタイル提案会社に就職。社員食堂の立ち上げや、新規事業部で商品企画を担当。2013年山梨へUターン。務める兄仁と二人三脚で奮闘中。WEBマガジン〔大人すはだ〕コラム連載。YBSラジオ〔発酵兄妹のCOZYTALK〕出演中。