2018/08/21SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE自家製サワー種でライ麦パンを!こんにちは!お久しぶりです!この数か月、いったい何をしていたかというと、レシピ本を作っていました。栄養満点&ダイエットにも強い味方となるライ麦パンにも常日頃強い関心を抱いていました。見るからにおいしそうだし。ライ麦パンが気になっているのは僕だけじゃない......というのはインスタなんかを見て以前から感じていて。「サワー種っていうのがないと膨らまないらしいけど、サワー種って作り方が複雑で難しそう......」という不安要素。同時に「簡単」で、いかに「本格的」なおいしいライ麦パンを作るか、を考えて研究を重ね、レシピ本の形を整えてきました。酵母に関心がある、ライ麦パンにも関心がある、でもサワー種って難しいんでしょ?と思っていらっしゃる方たちに、ここで朗報です^^★サワー種は、意外と簡単に起こせます!★しかも★発酵力がべらぼうに強く、ドライイーストばりに発酵が速く進みます★レシピ本の本格ライ麦パンシリーズ、こねから焼成まで約2時間半~3時間でできちゃいます(笑)(※サワー種を使ったほかのパンは酵母の発酵時間と同じイメージです。元気なサワー種を起こせます。捨て種もないし、大量の種を起こしもしないので、とても楽です。(サワー種は通常、初種の一番いい部分を少し取り出して、それをまた種にして粉と水を足し、再びその種のいい部分を少しだけ取り出して......というのを繰り返して乳酸菌を育てます。使わない非熟成種がたくさん余る......モッタイナイ)★ハードルを低くし、誰もがライ麦パンを楽しめること!★を本書の目的としましたので、種継ぎの見極めの「明確さ」にもこだわっています。複雑な工程を、難しい専門用語で読むのは大変です。僕らしい簡単な言葉で説明しています。楽しみにしてくださっている方々がいらっしゃるから、もうそれだけでうれしくって、一生懸命いいものを作っています^^応援してくださる皆さん、いつも本当にありがとうございます!!僕の電子レシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』は8月の中旬より、noteというクリエイターを応援するサイトにて販売いたします!noteって何?note(ノート)についての説明は、noteの公式ページの説明が分かりやすいので引用しますね。noteは、文章、写真、イラスト、音楽、映像などの作品を投稿して、クリエイターとユーザをつなぐことができる、まったく新しいタイプのウェブサービスです。つくった作品(ノート)は、通常のブログやSNSなどと同様に無料で公開することもできますし、手軽に売り買いすることも可能です。・新作を発表して読者やファンと交流する。・とびっきりの自信作のノートを売る。・あこがれのクリエイターのノートを買う。素敵でしょう?僕はネットニュースを見ないでnoteを読みます。心を込めて何かを伝えようとして書いている記事が多いから、好きです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取る前の記事スペイン料理【ガスパチョ】で暑い夏とパンの劣化を乗り越えよ!次の記事ミニパウンド型がとっても便利!二人暮らしのお菓子作りに、ライ麦...ライ麦パンのレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。17ライ麦のレシピ本好評発売中!こびとのカフェ初のデジタルレシピ本『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』好評発売中です!誰でも簡単に再現できて、ご家庭でおいしいライ麦パンをとことん楽しめるレシピをたくさん掲載しています。購入前に、詳しい内容をチェックしたい方はこちらから。『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』購入ページ入口ブログをメールで無料購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。