里いものぬめり成分は水溶性の食物繊維によるものです。腸内環境を整えて便秘改善に効果が期待できまるほか、余分なコレステロールの吸収を防ぐ働きが期待できますので、ぽっこりおなかが気になる方にお勧めです。里いもは六方むきにして水にさらし、サッとゆでて、水洗いしてヌメリを取ります。鶏肉はひと口大より大きめのそぎ切りにし、酒、塩で下味を付けます。(2)の水気をふいて薄力粉をまぶし、卵黄を付けて、煮立てた煮汁に入れ、卵黄に火が通れば、取り出します。ほうれん草はゆでて水にとり、水気を絞って4~5cmの長さに切ります。(3)の煮汁に(1)を入れて煮含め、(3)の鶏肉、(4)を加えてサッと煮ます。器に盛って、煮汁をはります。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。