Recipesまだお気に入りレシピがありません。Cheesecakeニューヨークスタイルチーズケーキのレシピです。準備オーブンを175~180°Cに予熱します。バターを湯せんにかけて溶かします。溶けたら常温で冷まします。直径約15cmのケーキの型を用意し、クッキングシートを敷いて側面に軽くバターを塗っておきます。クラストクラッカーを細かく砕きます。中くらいのボウルにクラストの材料をすべて入れてかき混ぜます。混ざり合ったら型に注ぎ、上から押して平らに形成します。フィリング大きめのボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、スプーンでかき混ぜます。(またはハンドミキサーを使用してかき混ぜます。)別のボウルに卵黄を入れ、溶いてからチーズに加えます。サワークリーム、小麦粉、牛乳を加え、ダマがなくなるまでかき混ぜます。バニラエッセンスとレモンの皮を加え、完全に混ざるまでよくかき混ぜます。クラストの上に注ぎ、表面を平らに整えます。ひとまわり大きな耐熱皿を用意し、その中に型を置きます。耐熱皿の半分程度までお湯を注ぎ、耐熱皿ごとオーブンに入れ、40~45分間焼きます。焼き上がったら、オーブンと耐熱皿から取り出し、10~15分程度自然に冷まします。型からきれいにはずせるよう、型の縁に沿ってナイフを入れておきます。1時間程度自然に冷ましたあと、冷蔵庫に移して6時間以上冷やします。チーズケーキが冷えたら、もう一度、縁にナイフを沿わせます。平らなお皿を用意し、チーズケーキの上に乗せて素早くひっくり返します。型からはずれたら、別のもう1枚のお皿ではさみ、再度ひっくり返してお皿に乗せます。(この作業はなるべく手早く行ってください。)お好みで、カヘタソース*をかけていただきましょう。ポイント*カヘタとは、このレシピでトッピングとして使われているキャラメルソースです。メキシコ発祥のスイーツで、ヤギのミルクと砂糖などを甘く煮詰めたソースです。Kitchen』世界の料理レシピが満載!海外の人気レシピを日本語で見るためのサイトです。