今すぐ無料相談マクロビオティックレシピVol.393~新じゃがと細ねぎの炒めもの2015年7月7日メルマガVOL.393のレシピ、できあがりはこんな感じです。シンプルな炒めものは、侮れません。前回のメルマガでおすすめした素材がニラでしたが、この時期におすすめしたい素材のひとつに細ネギがあります。新じゃがと、こういった青いものの組み合わせは私的にすごくイイ感じだと思っています。新じゃがは、シャキっとしていてモッタリしないので、炒めもの向きです。細く切る意味は、サッと火を通したい場合に適切だからです。どんなことについても「基本的なことをはずさない」というのがなによりも重要なのです。この「基本」が一体どこにあって何から発生しているのか?それについては単純ではありません。購入したばかりの細ネギ。白と緑を分けるように切ります!そして今回のレシピで使うのは、向かって右側の緑色部分のみ。緑の部分は傷みやすいので、購入してから早めに使ってしまうと良いです。今日のレシピなら、一度に使ってしまいます。細ネギも色々あって、このように全体的に緑色なら、上記のように上下を切らずに全部使えますね♪じゃがいも炒めといえば、かなり古いレシピでは、「和のレシピ」でご紹介している”千切りじゃがのたんぽぽ炒め”があります。私は今でも、春先になるとこのたんぽぽ炒めを毎年必ず作って食べています。「和のレシピ」の内容は今となっては”古い”です。人間も時代に沿って変わるのです。「和のレシピ」においてレシピそのものは使えても、塩分量や穀類や炭水化物のとり方などに大いに問題があります。レシピにあるテクニックなどは、今でも新鮮なものがありますし、しっかり使えます。私自身もあの頃のレシピを、調味料は変えていますが毎日のように繰り返しているのです。時代の流れとともに、変えるべきところと、変えないところを区別するべきなのです。この件について、今回のメルマガでもっと詳しく書いていますので、是非読んでみてくださいね。Notification西野があなたのお悩みを解決へ導きます!解決したいお悩みをクリックしてください。メルマガ登録/カンタンでおいしい!すぐ作れる減塩菜食レシピを無料配信中!レシピだけではなく、マクロビの疑問、体調のこと、ちょっと気になることなど...ブログでは公開していないお話も。最近の投稿2020.01.27青菜祭り弁当。2020.01.26巣ごもりワンプレート。2020.01.25マクロビオティックレシピVol.530~焼きネギの柚子風味2020.01.24冬と春のコラボは最強献立。2020.01.23春待ち御膳。Reserved.このサイト上のデータの著作権は、全て西野椰季子が保有します。文章・画像などの無断転載および複製等はご遠慮ください。このサイトはSSL通信によって保護されています。