私は山根さんに知らせたかった、しかし呼んでも彼は答えてくれない。本日、山根さんのご両親とお姉様が下関にご挨拶にこられた。「忌明けで無事49日も終わり一度ご挨拶をと訪問しました」と言われ、また涙した。来週の9日には山口県宇部市の「山口県きらら博記念公園」で表彰式がある。ご両親に報告させてさせて頂いた。これが彼の心のこもった最後の仕事です。その作品を見ながら目頭が熱くなった。賞状を山根さんの墓前にお供えして報告をさせて頂こうと思っている。ふぐの衛生確保について」通知の記3に基づき加工年月日を記していた。ついては(冷凍品、レトルト食品等の加工度合いや保存性の良い物)製造年月日をロットで標記。31以上を平成22年10月より実施し、弊社ホームページで情報公開をする。賞味期限が六ヶ月以上の物は平成13年3月として曜日は標記しない。「ふぐらー」が受賞した。過去に二回受賞させて頂いている。昔作り」で、もう一つが「ふぐ刺し一味漬け」。昔造り」は余分な添加物は使用せずに、昔ながらの手法で塩漬けにし、乾燥させた商品で長く愛されている商品。パッケージも発泡スチロールを使用せずに、再生可能な段ボールを使用している。「ふぐ刺し一味漬け」は先日のフジテレビでTOKIOが紹介して頂き、高橋克実さんから「旨いぜよ」と言って頂いた商品。味醂等の調味料と唐辛子の辛みを利用した「ふぐ刺し」の加工品で発売以来ご好評を頂いている。共通しているのは「ご飯」と良い相性で、酒の肴にもぴったりと言う感じ。秋の夜長、鈴虫のリーンリーンを聞きながら、焼き魚と一味漬けにポン酢なんか落として、一杯なんて最高な気分がする。admin「NHK広島放送局です」と先日お電話を頂いた。今回のラー油特集の放送日が今週の土曜、朝7:30〜の「おはよう中国」というニュース番組で紹介します、、、、、、と言う内容だった。今や世の中「食べるラー油」が市場を席巻している。ふぐラーもその内の1つだけど、末永くご愛顧して頂ける商品に育てたいと、生みの親の私は思っている。admin久しぶりに萩に行った。訪問したのは萩の宿「常茂恵(ともえ)」と三輪窯。常茂恵は「女将こだわりの料理」の会があり、タモギダケを使用する企画と聞いていたので楽しみに参加した。正午からの企画だったので腹を空かして行った、其のおかげでとても満足な料理だった。美味しい「タモギダケ」は天ぷらと茸ご飯がお進め料理だ。タモギダケとはタモギ茸はヒラタケ科ヒラタケ属のきのこで、傘の大きさは2~6cm円形で平らに開き、中央部がくぼみ、傘色は鮮やかな黄色~淡い黄色で独特の穀粉(小麦粉)のような匂いを有する。ヒダは柄に長く垂生し柄はきれいな白色~淡い黄色で基部で互いに合着し、中心生である。地方名としては、タモモタシ、楡茸などとも呼ばれ「ゴールデンシメジ」の名称で人工栽培も行なわれている。色が鮮やかな黄色の美味しいきのこです。美味しくて、トラフグ雑炊にタモギダケを入れた商品の開発に今取りかかっている。調べると薬効が優れていると多くの紹介文がある。キノコ類の中でも「β-グルカン」の含有量はトップクラス。βーグルカンは、以前にガン予防に効果的ということで話題になった成分です。熱によって流れ出てしまうことが多いですので、できればスープや煮込みなどにして、汁も残さず食べられる一品に取り入れてあげるのが好ましいです。見逃せない茸に出会ってしまった。ムムムム女将さんと雑談をして暫し休息。奇麗な女将さんは好きだ。三時過ぎに常茂恵を後にして、三和さん家を訪問した。暑い中制作に余念がない。