現在出張での個人レッスンを主にしておりますが、ストウブのお仕事の関連で、新宿伊勢丹5Fにあるキッチンスタジオでもお料理教室をさせていただいております。『夏の洋風おもてなしランチwithツヴィリング』をテーマにストウブをはじめとしたツヴィリング製品を使って、こちらの3品をご紹介します。人がいらっしゃるときにお出しするのにぴったりです。オーバル27cmで、野菜たっぷりの無水スープ最近教えていただいた、脂肪燃焼スープダイエット。食べて調えるダイエットというのがよかったのと、メインになるスープがストウブで作るとおいしくなりそう、ということで、早速スープを作ってみることに。蓋をして沸騰するまで中火にかけ、鍋の隙間から湯気が出てきたら弱火で30分。火をとめて粗熱がとれるまで置いておくと、野菜のお出汁がたっぷり出てきます。塩で味を引き締めるだけで十分おいしいスープに。シンプルなお料理こそ、いい道具で作る意味がありますね。体がすっきりしてきたような。体も軽く感じて、体調もよいので、しばらくスープ生活が続けたいと思います。久しぶりに直火でフォカッチャを焼いてみました。インスタントドライイーストをぬるま湯で予備発酵をさせておくことで、2次発酵の手順を省くことができます。IHの中火弱でじっくり焼き上げ、もっちりとしたパンが出来上がりました。出来立てを食べるのがおすすめです。オーブンで焼くときは、蓋をしてレシピ通りの時間と温度で焼き、プラス5分程度、温度を上げて表面に色がつくまで焼きます。して、膨らみよく、もっちりした焼き上がりは感動ものですよー。Sukiyaki&グリルでホットサンド先日は玉川でお仕事。高島屋の地下にあるPECKさんで、パニーニを購入し、3月に発売されたSukiyaki&グリルでホットサンドを作ってみました。朝食にぴったりの1品になりました。初夏の鎌倉に行ってきました。座ってずっと見てたい美しさでした。敷地内を埋め尽くすあじさいの葉の緑と花の色が圧巻でした。