まあ最初でご祝儀みたいなものかなとこれに決めました。スペシャリティコーヒーってこんなに高かったけ。思いつつ豆の袋を受け取りどんな珈琲なのかワクワクしながら家路を急いだのですた。家に帰って豆をよくみますと豆の大小がバラバラで焙煎具合にムラができている。なんか嫌な予感がする。ドリップをしてみると豆が全然膨らみません。これじゃ浅煎りじゃないか。香りもそんなによくない。ワタスはなんか裏切られたようなひじょうに残念な気分になりますた。これがスペシャリティコーヒー?これがスペシャリティコーヒーならワタスがいつも飲んでる珈琲は超超スペシャリティなのではないかい??某サイトのコメント欄にドリップの状況を素直に書いたんですが、お店の店主さんからのお返事は以下のようですた。-----------------------------昨日はご購入いただき誠にありがとうございました。風味のバリエーションを増やすことで奥行きがでるようにしております。豆によって、徹底的なハンドピックをしたり、あえてバラツキを残したりと、その豆の個性が最大限に引き出されるハンドピックをしておりますが、結果、その点がご満足いただけなかったようで残念です。新鮮であっても膨らみが弱い豆です。膨らみやすく、サイズや色が揃ったコーヒーがお好みであれば、そのような豆もご用意しております。次にご来店いただけることがありましたら、お好みに合わせたご提案をさせていただきます。無料でご試飲もできますので、ご納得の上でご購入いただければと思います。ありがとうございました。-------------------------------なんかもっともらしいことを言っているようですが、このコメントを読んだ時、後出しジャンケンはやめろって思いました。それなら購入する前にお客さんであるワタスにちゃんと伝えておくべきでしょう。接客がヘタならヘタでいいから商品説明POPなどとか方法はいくらでもあるはずです。ないとここのお店の商品は誤解を受けるのではないでしょうか。豆をハンドピックして大小の大きさを揃えるのは、火の通りを均一化してするためであり、でないと焙煎具合にムラができて思うような焙煎豆にはなりません。そんなことシロウトでもわかる話ですが、ここでは意図的にムラのある豆にしているってことなのでしょうか。それをスペシャリティコーヒーと称して販売している。900円以上するお店が沢山あります。どのお店もハンドピックはしっかりしていて焙煎ムラもほとんどありません。浅煎り豆が多いのですが、豆の説明コメントもしっかりしていてちょっとだけなら試飲もできる。若い人がやっているけどお客さん目線のお店が多いのがいいなと思います。スペシャリティコーヒーって一文字も書いてありません。豆の産地や豆の特性に合わせた焙煎もさることながら焙煎ムラを起こさないように丁寧にハンドピックをする。お客さんが飲みたい、飲んで美味しいという焙煎豆を提供する、そのためにお客さんとのコミュニケーションを密にしておく。お客さんの好みを把握した上でそれに合わせた焙煎豆を提案&提供する。それが本来のスペシャリティコーヒーなんじゃないのって思いますた。えない努力(ハンドピック)を続けていることは一体何ということになる。それでもこれらワタスが言うことは、ワタスのエゴってもんなのでしょうか。ワタスが思い感じる尺度をこの店主さんにあてはめようとしているだけなのかなっても思ったりはしてるんだけど。最終的にはお客さんの支持が得られるかどうかそこが一番肝心なところだと思うんデスヨ。数年後このお店がお客さんに支持されているならいいんですけどね。ワタスの自我くんがどうしても最後に言いたいというのでここで言わせてあげようと思います。マテ自我くん:「クズ豆売ってんじゃねえ。下品な言葉で失礼いたしました。皆様、珈琲豆は信頼できる焙煎屋さんで買いましょうね(笑)。ご精読ありがとうございました。よろしかったらポチっと押しておくんなまし。Top└|∵|┘においのあるもの皆様こんにちは。いうか2018年始めの記事でございましたね。遅ればせながら、あけましておめでとうございます。いや~今回の冬は寒かったですね。ええ、そうです冬眠してますた。マティックスさん、冬眠よりカッパを探しに行ったんじゃないのですか?ってどこからが声が聞こえそうな感じですが。こんな寒いんじゃカッパだって冬眠してるざんすよ。春がやってきたのでカッパちゃんも活動してるんじゃないかな。なんでワタスがカッパのスポークスマンみたいなこと言ってるんだすか。お戯れはこの辺で、本日はちょいとむかしばなしをしたいと思いまつ。昔、ワタスがまだ幼少の頃、母親の実家で食べたにんじんは臭かった。ピーマンなんかも鼻が曲がりそうだったし、毎日隣のおじさんが持ってくるスイカの味は濃くて凄く美味であったが、3日続けてスイカを食っていたらさすがに飽きてきた。「スイカはもういいよ。「もうお前なんかに何も持ってきてやらん!」と怒り狂って行ってしまった。おじさん、子供相手に何マジになってたんだろ。子供なんてというか大人もだけど人間というのは同じ食べ物が続けば飽きるものだ。田舎のおっさん達はちょいと人間的ににおいがきつい人が多かったかもしれない(笑)。素朴でいい人が多かった。皆どこか独特で人間臭かった。これは時代というものなのだろうか。中学になってワタスは年間100本以上映画を観る映画少年となっていた。その頃はビデオなんかは家にはなかったので、土曜日の夜や日曜日には銀座や池袋や高田馬場、あるいは地方の映画館へも足を運び夢中で映画を見まくっておった。高校生になってからもそれは続き、観るだけでは飽き足らず8ミリ映画を製作するまでになっていた。将来は映画監督なれたらなあとまあ一人前の夢を持っていたのだ。8ミリ映画?今の人はわからないかもしれないが、家庭用のビデオ機器の前身といってもいいかもしれない。高性能機はプロ用の映画機材に近いものもあった。ワタスはアルバイトで貯めたお金のほとんどを映像機材に費やし自主映画を制作していた。小遣いのほとんどは8ミリカメラで撮ったフィルムを現像所(当時銀座の東洋現像所)に持って行って現像してもらう。銀座の東洋現像所というのはプロも使う現像所でフィルム映像を語るならここ抜きでは語れないほど有名な現像所でありました。今はIMAGICAという社名で映像編集やスタジオなど映像関係全般をやっているようです。アニメ制作で使われることでも有名ですな。いう感じで映画少年時代を過ごしておったのですが、高校生ともなると結構マニアックな映画を観ては小難しい評論じみたものを語る小生意気な小僧になっておりますた。当時ワタスが観た中で一番記憶に残っている映画を紹介したいと思います。監督作品https://youtu.be/hekXtro6ITgこの映画を観た当初はさも偉そうにカメラワークがどうだとか演出がどうだとか小難しい評論を語っていました。それは表面だけのことであって自分の気持ちを何一つ語っていなかったのでした。なんで少年のワタスがこの映画に魅かれたのか。今ならはっきりわかります。それはこの映画から漂ってくるにおいが、昭和の香りがするものだったからでしょう。切なく繰り広げられる人間ドラマの中にワタスの親族達をみつけて、それらが昭和のかおりがする郷愁と一緒に心に映ったからだと思いました。ワタスの母方の祖母は、祖父と結婚する前は旅芸人をしていたそうでそういうことからも旅芸人に対するある種の憧れもあったのかもと思います。この映画の舞台は冬で皆寒そうでね。今年の春のお彼岸は全国的に寒くて大雪が降っていたけど、これが春になる最終スイッチなのかもしれません。雨や雪降っていても春のにおいがしますから。春といえばワタスの中ではこの曲です。春のにおいを感じてみて。Anniversaryhttps://youtu.be/fYIbDNzbHI8ご精読ありがとうございました。よろしかったらポチっと押しておくんなまし。