#オガワチエコ今年は真夏日が続く猛暑の年でした。強い紫外線や冷房の寒暖差で、お肌は特におつかれ気味。そんな時は、美容に良い成分がたっぷりなブロッコリーと、完全栄養食である卵を組み合わせて、リカバリーメニューを作りましょう。彩りもきれいで、食卓も華やぎますよ。ブロッコリーは小房に分けておく。しょうが、にんにく、ネギは包丁で叩き潰す。片栗粉に水大さじ1(分量外)を加えて混ぜておく。鍋に水3カップ、しょうが、にんにく、ネギを入れて沸騰させる。3にごま油、塩、砂糖を加え、1のブロッコリーを入れて1分間茹でる。茹で汁は1カップ分とっておく。器に4の茹でブロッコリーを盛り付ける。鍋にゆで汁1カップとこしょうを入れ、沸騰させる。しょうが、にんにく、ネギはここで取り出す。火を止めて、2の水溶き片栗粉を入れて再び火にかけ、とろみをつける。8に溶き卵を加え、箸で少しだけ混ぜ、火にかけてふわっとさせ、卵あんかけを作る。6のブロッコリーに9の卵あんかけをかけて出来上がり。アドバイザー)雑誌やTV、書籍、新聞等のレシピ作りや料理コラムで活躍中。著書に「おにぎらずの本」(泰文堂)「スティックオープンサンドの本」(講談社)など。掲載されている記事・写真・イラスト・漫画などすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。株式会社ICEの登録商標です。