views地下へ続く階段を降りるとある『瓦町仔鹿(かわらまちばんび)』さん。メディア露出も過去何度かあるので知っている方も多いのでは。入ると右手にテーブル、左手にカウンター席が広がる。瓦町仔鹿さんのシェフは某ホテルに最上階に入っている中華料理店にて料理長を務められていた河野(こうの)さん。お店は河野さんとお手伝いの方のおふたりで切り盛りされています。【メニュー】メニューはこんな感じ。【青島ビールプレミアム瓶】\750青島ビールのプレミアムというのを見つけたので頼んでみることに。プレミアムっぽいゴールドと書かれた透明の小瓶、すっきり呑みやすい。食べるメンバーだったこともあり、料理は目に飛び込んできた好きなものをオーダー。【手作り小籠包】\800肉汁たっぷりの小籠包。スープをこぼさないように丁寧に食べ進めていきます。【湯葉をまとった肉焼売】\800湯葉を巻いて蒸しあげた焼売。肉がたっぷり詰まっているのが食べる前から目で見えてわくわく。【海老蒸し餃子】\800フォルムが可愛い海老焼売はエビの剥き身がゴロゴロっと。【海鮮八宝菜】\2,000お造りでも頂ける海鮮類を贅沢に炒めで使用した八宝菜は食感や味わいが格段に良い。【国産牛レバーとニラの炒め物】\1,300貴重な台湾産のハナニラとレア目に揚げられ炒め合わせられた新鮮なレバーの組み合わせ。【紹興酒2合デキャンタ】\1,500中華料理をいただくときはついつい紹興酒に手を出してしまいます。【カニの爪揚げ】\1本700「ひとりひとつ頼まないとケンカになる」といわれたかに爪。口に含む前、手に取った重量感から中身の密度を想像した以上。軽いんだけど中には帆立と蟹のすり身が本当にびっしり。【沖縄島豚と空芯菜の炒め物】\1,400島豚の甘い脂の味わいと空芯菜の食感が楽しい炒め物。きのこ類が入っているので旨味増幅。【黒酢の酢豚】\880きくらげ、素揚げなす、唐揚げ、玉ねぎ、にんじんなど酢豚の定番食材の他に珍しかったのは袋茸(ふくろたけ)。初見、マッシュルームかと思いきやよくみると少し違う。お面みたいにみえませんか?【白い麻婆豆腐】\1,050(tp:辣油)白みそを使っているまろやかで優しい味わいの麻婆豆腐に自家製のラー油でアクセントを加えて。この「白麻婆豆腐」はこちらのお店の河野シェフがメニューの生みの親なんですって。この辺でおなかもだいぶと満たされている・・・・ずなのですがさらに追加オーダー。【厚切りメンマラー油漬け】\600分厚いメンマのラー油漬はお酒の進ませるアテ。辛めの自家製ラー油につけられており、舌がほんのりぴりりっとします。【〆の胡麻そば(ラーメン)】\1,000〆のおすすめは胡麻そばだとのことでお願いしてみることに。具材は豚ミンチ肉、スープは鶏出汁に薄口しょうゆ、粒胡椒のみというシンプルな味付け。いい塩梅の塩加減に今までの満腹感も忘れて夢中で食べ続けあっという間に完食。優しい味わいの中華料理に物腰柔らかな店主さんのおられる「瓦町仔鹿」さん。旬の食材ごとにメニューも変わるであろうお料理をぜひ改めて頂きに行きたい。)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。しぃの酒場訪問記@大阪の立呑み、ときどきおでかけ。