大玉トマトのひとつ「ファーストトマト」は、お尻の部分がとがっているのが特徴です。皮は薄く、甘味とともに適度な酸味も感じられ、バランスのよい味わい。ゼリー状の部分が少なくて崩れにくいので、サンドイッチにも向いています。おいて「ポンテローザ」という品種をもとに育成されたといわれています。長い間トマトの主要品種として広く普及していましたが、昭和後期に「桃太郎」が登場したことにより生産量は減少しました。主産地は生まれ故郷の愛知県。あいち伝統野菜にも選定されていて、「昔ながらのトマトの味」として現在も根強く支持されています。ファーストトマトの選び方(見分け方)丸みを帯びていて果皮に張りがあり、お尻の部分がピンとしているものがおすすめです。ヘタがきれいな緑色をしているか、ずっしりと重みを感じるかも確認しましょう。お尻の中心から放射状にスジが出ているものは甘いトマトといわれます。青みが残っていてかためのものは、室温15~20度程度の冷暗所に置いておきます。すると追熟してやわらかくなり、皮も赤くなってきます。赤く熟したものはラップで包むかポリ袋に入れるなどして冷蔵庫の野菜室へ。早く消費するようにしましょう。とまと全般の保存方法はこちらファーストトマトの食べ方ファーストトマトは皮が薄く、酸味と甘味のバランスもよいので、サラダや冷やしトマトなど生食に適しています。実崩れしにくいのでサンドイッチに使ってもよいでしょう。パスタやリゾットなどの加熱調理にも利用できます。ファーストトマトの旬(出回り時期)ファーストトマトが多く出回る時期は2月から5月頃です。野菜ブログファーストトマト今の時期、店頭で「ファーストトマト」をよく見かけます。reserved.パソコン版表示モバイル版表示YASAINAVI。