羽村のからあげのお店とりいち店長のひとりごと夏は猛暑と思ったら、あれよあれよと言う間に今年も年末が近づいてきました毎年、クリスマス用の丸焼き鶏が手に入りに難く、今年も未定です。骨付きのもも焼き用は、北海道産のホワイトチキン(昨年同様)が入荷します。300g~320gと大きめの骨付きももです。年末のお正月用の和牛は、12月12日に牛肉の展示会が仕入れ先の日本フードであり、買い付けてきます。今年もこだわりの和牛を販売する予定です。お楽しみに!2018年11/202018年1/8あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。7日から風邪を引いたようで、9日(火曜日)は休業します。インフルエンザではないと思いますが(願望!)...。皆さんはいかがでしょうか?2017年も残りわずか、昨日11/29肉の仕入れ先で年末用の牛肉展示発表会があり年末に販売する牛肉を決めてきました。宮崎県産和牛(A5最上ランク)です。価格は毎年上がっていて、買わないわけにもいかず、ついため息が出てしまいました。クリスマスの骨付きモモは国産で調達できたのですが、丸焼き用の丸鶏が生で仕入れが厳しく、仕入れ先と粘り強く交渉しているところです。定休日に変更し、お客様にはご不便をおかけしていますが、ご了承下さい。気持ちの上で少し楽をさせていただいています。昨年に引き続き、子豚の腸の病気が発生し豚肉相場が急騰しています。高値の状態が続きそうです。元旦あけましておめでとうございますクリスマスローストチキン・お正月用の牛肉・鶏肉・豚肉も31日には完売しました。ありがとうございました。12月は22日~大晦日まで10日間休みなく、大晦日の紅白歌合戦の途中で眠くなりなんと10時間も寝てしまいました。正月はゆっくり?休養して6日から頑張りますのでよろしくお願いします。10/16/201510月15日に当店の前に鮮魚店「魚茂」が開店しました。これで商店街も生鮮3品がそろい、地域の人の期待に応えられるよう心新たに頑張ります。商店街応援してください。昨年まで2年連続、大きさ、数量がクリスマス直前までわからず、お客様にはご迷惑をおかけしましたが、今年は少し大きめ(1本約300g)の入荷が決まりました。今年はこれで一安心です。11月中旬からご予約を開始しますので、よろしくお願いいたします。9/14/2015久しぶりのひとりごとになりました。趣味のコーラスの合宿です。Airs)普段はお酒を飲まないのですが、この日は久しぶりのお酒に、夜はほろ酔い気分になりました。今回はフルート奏者の合宿と合同でしたのでフルートの演奏で秋の歌メドレーを歌ってきました。楽しい2日間で、ストレスを解消してきました。お客様には2日間ご迷惑をおかけしましたが、お許しください。良いお知らせがあります。念願だった鮮魚店が、当店の前に開店します。店名は「魚茂」さんです。これでようやくマミーに生鮮3品が揃います。新しい魚屋さん、10月中旬にオープン予定で、経営者の年齢も若く楽しみです。骨付きもも焼きが、昨年。・一昨年と2年続けて品物が少なく、小さい骨付きももでしたが、今年は大きめのものが、入荷する予定です。昔は自家製のハンバーグを、ハートの形にして、ハートのスライスチーズをのせて販売したことがありました。最近は、無精になり作ることがなくなってしまいましたが、初心にもどって頑張らなければ、と反省しています。ところで、豚肉の相場がこれまでにない乱高下をしています。2週間で1.6倍に上昇したかとおもったら、2日間でもとに戻りました。店頭の価格設定が非常に難しくなっています。この先どうなるか、まったく予想がつきません。店頭表示価格が値上がったり、下げたりをくり返しそうです。12/10/2014年末に向けて豚肉が高騰!店頭価格をどうしようか?悩みます。12/3/2014年末に販売するお正月用牛肉を、仕入れ先の日本フードへ行ってきました。今年は上州和牛Aクラスのももを販売します。無事、仕事ができました。仕入れ先の営業から「140g~160gサイズが確保できそうです」との回答があり小さめですが発注することにしました。やれやれ・・・ホッと一息です。今月から海老が値上、何もかもが値上りため息しか出ません。他の仕入れ先にもおねがいしているところで。