ホームページ※先日オープンしたての公式ホームページです!直江谷は、医王山の豊富な湧き水や日当たりが良くしまった土壌に恵まれ、さらに寒暖差の大きい気象条件が重なり天与の効農場となっています。その環境を活かしながらも、くん炭やたい肥、魚粉などを使うことで、農薬や過度な肥料に頼らない、微生物などの自然のチカラを活かした農業に取り組まれています。野菜の「種」にも大変こだわられています!「固定種」とは、一番良くできた野菜を選び種を採り、その種を蒔いて育てた中からまた一番良いものを選んで種を採り、ということを何代も繰り返し、長い年月をかけて気候や風土に適応させていく種のことです(加賀野菜などの伝統野菜もその一つとのこと)。一方で、現在市場で一般的に流通している野菜は「F1種」というもので、人為的につくられた一代限りの雑種で、成長が早く収穫量も多いため、大量生産や大量消費には適した種のこと。F1種でも人間が意図した通りの性質を持つのは一代限り。二代目以降の栽培を想定していないため、農家は毎年、種を買う必要があるとのこと。▼こだわりの農産物をいただくことができる、食事処「まっきゃま」の外観です。土曜日の11:30~15:00にオープンしますが、10名様までの予約限定とのこと。