表裏JR高田馬場駅から徒歩5分。早稲田通りを明治通りに向かって歩いて行くとTSUTAYAが見えてきます。TSUTAYAを右折し、40mほどの場所に”旨辛・ボリューミーなラーメンが味わえる『表裏』”があります。こちらの高田馬場店では特に学生さんに人気で、学生限定ラーメンが500円で食べられたり、麺や野菜などが無料で増量できるという点が魅力的です。本店は水道橋にありましたが、2016年に市ヶ谷へ移転されました。『表裏』の旨辛ラーメンは、”三段階の辛さ”が選べます。※辛味抜きもありまた、無料で麺・ニンニク・野菜の量も選べます。:通常(230g)/増し(460g)※学生ラーメンはすべて並盛り、通常までとなります。見た目からインパクトのあるこのラーメン。辛味とボリュームの多さが一目で分かります。野菜はキャベツ・ニラ・もやしそして野菜の上には刻みニンニクが添えられています。スープは”豚骨ベース”。辛味パウダーとニンニクの風味が交じり合い、濃厚でマイルドながらピリ辛なスープがクセになるような味わいです。麺はコシのある中太縮れ麺。歯ごたえやスープの絡み具合から、この麺のスープとの相性が表れています。辛さを調整したい方は、卓上の”特製鷹の爪パウダー”でより辛くすることができます。入れすぎには要注意です。卓上には他に醤油ダレ・お酢・すりゴマ・ブラックペッパーが有り、調味料の説明書きも親切に書かれています。こちらのお店では、”メガ盛りチャレンジ”というチャレンジ企画が行われています。チャレンジメニューである”メガ盛り”とは、《麺4玉・メガ唐4枚・もやし4kg・スープ700cc》の総重量約7kgのラーメン。これを20分以内に食べきると賞金5万円、30分以内に食べきると賞金3万円がもらえるそうです。完飲・完食が条件となっているので、大食いに相当な自信のある方でないと難しいチャレンジですね。食べきれなかった場合は3000円がかかります。無理はしないようにしてください。それだけでなく、毎月PREMIUM金・土曜日限定メニューの”プレミアムラーメン”などもあります。一日限定5食3000円で、”フカヒレ×トリュフ×厳選鳥油ラーメン”といった豪勢なラーメンだそうです。東京ラーメンマニアはラーメンファンの為のサイトです。取材希望のオーナー様、流行りのラーメンなど記事の寄稿依頼をしてくださる方、東京ラーメンマニアの活動に興味ある方など、まずはお気軽にお問い合わせください。中学生の頃にラーメンにハマり、気付けば毎日食べ歩くほど15年。有名無名関係なく自分が本当に美味しいと思うラーメンを求め、まだまだ未熟ながら奥深さを感じ日々食べ続けています。ラーメンは365歩のブルース。