沖縄県エリアログインしてくださいFacebookアカウントTwitterアカウントLINEアカウント会員登録は無料です会員登録するとマイページに招待状が届きます。FacebookアカウントTwitterアカウントLINEアカウントあなたの登録情報や興味関心、SNS利用状況で、届くオファーや招待状が変わります。SNSから取得した情報は当サービスで利用し、招待状などの表示条件やフレンド間でお気入り記事共有などに利用します。ログインしてくださいLINEアカウントを利用してログインを行います。本Webサービスでは、ログイン時の認証画面にて許可を頂いた場合のみ、あなたのLINEアカウントに登録されているメールアドレスを取得します。取得したメールアドレスは、以下の目的以外では使用いたしません。法令に定められた場合を除き、第三者への提供はいたしません。レポハピ公式ライターの取材記事です。昼1,000~2,000、夜3,000~4,000求人情報-※記事中の価格は取材当時の価格です。横浜中華街で有名な焼きそばがある店、と言えば【梅蘭】。全国に20店舗構える中華料理店ですが、そのスタートは約30年前の1つの店から始まっています。金閣本店】に行ってきました。【梅蘭】では上海料理をベースとした中華が食べられます。中華料理の中でも人気のメニューといえば俗に言うエビチリ、ここ【梅蘭】でも特に人気のメニューです。お客さんの満足度が高いと評判のエビチリを調理から見せて頂くことに!熱々の中華鍋の中に、サッと具材と調味料が投入され、瞬時にジュワッ!とした賑やかな音と立ち上る湯気。鮮やかな手際で出来上がりました。白い皿に盛り付けられたエビチリは艶やか。甘辛い匂いが鼻腔に広がります。いただいてみると、まず感じたのが「甘さ」。した絶妙な火加減で仕上げられた海老本来の甘味がしっかりと感じられます。甘味に慣れた後に来る辛さがたまりません!最初から辛いだけでは海老の旨味を存分に味わえない、この甘×辛のバランスが旨味を存分に味わう秘訣。この辛さと甘味のバランスがこの【梅蘭】のエビチリなんですね。9品!焼きそばにエビチリも楽しめる『飲茶コース』1,988円(税込)※お店からの提供画像です。あるメニューの中で、一体何を食べようか、と迷う人にもオススメなのが、『飲茶コース』です。看板メニューの『梅蘭焼きそば』にエビチリ、小籠包、焼売、エビ蒸し餃子、春巻などの点心と鶏肉の胡麻味噌かけ、海鮮スープに杏仁豆腐と、とにかく盛りだくさん。気軽に人気メニューを楽める飲茶コースは全部で9品。それでいて1,988円(税込)!リーズナブルなのも魅力です。2名以上~ですが、予約がなくても注文できるのも嬉しいところ。2時間とゆっくり食べれるので、観光で歩いた後にもいいですね。本店】には個室や半個室もあるので、友人や家族でなどのお食事にもぴったり!さらにのんびり楽しめます。※お店からの提供画像です。【梅蘭】が中華街で開店したのは1987年。店名の【梅蘭】は藤江さんの父親が好きだったことから名付けられました。上海料理を中心に腕を磨いたオーナーシェフの藤江さんがこの看板メニューを世に送り出したのは開店から1年後の1988年のこと。賄いで出していたこの焼きそばを、常連のお客さんが食べたがったことから始まりました。今では、辛口のものや海鮮などもありますが、一番最初に誕生した『梅蘭やきそば』の具材は、もやしやにら、玉ネギなど中華料理店には存分にあるもの。そんな素朴な焼きそばからアイディア1つで唯一無二の焼きそばが生まれました。梅蘭焼きそばの最大の特徴は、なんといっても一見餡が全く見えないその外見です。油の甘い香りに箸で麺を割り入れると、中から熱々の餡が現れます。麺は表面はカリッとしてそして卵の味が濃い中華麺。噛めば麺が甘く、中の餡は塩味が効いているので食べやすくついつい箸が進みます。この焼きそばには専用の自家製麺が使われています。お酢と和辛子を添えて一緒に食べるのがオススメ。油がサッパリとしてさらにマイルドになります。忘れられない味が人気の秘密この『梅蘭焼きそば』は、インパクトのある外見だけではなく、基本となっているのは素材の旨味を活かした上海料理。甘味の中の辛み、塩味と甘味、そのバランスがちょうど良いからこその看板メニュー。【梅蘭】の中華を味わってみて下さいね。※お店からの提供画像です。取材日:2019.01.09※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。内容・価格は取材当時のものです。(0)さこ地元・鎌倉で友人と散歩しながらごはんが好きなライター。フード、時々温泉に関わる記事を書いています。楽しみながら美味しい!を発見したいです。きホルモン」は外せない。こだわりのパン粉に桑名の米油。オーソドックスを少し工夫して新しさを演出。マルコ102レストラン神奈川県みなとみらい・関内・中華街こだわる肉と野菜。素材を活かしたメニューが日々、進化。地元で愛される創作料理。