パトリック・クレルジェ¥3,500税別ワイナート10月号で、選ばれし一押しワイン10本に選ばれたワインです。パトリック・クレルジェはボーヌに拠点を置くネゴシアン。瓶買いした古酒のストックで名を馳せる。このサン・ロマンもその1本。マリアージュに亜樹直が選んだのは、ホタテのレモンビネガーマリネ。陸奥湾産のベビー帆立を、レモンビネガーの爽やかなクリームソースでマリネで、ビネガーの酸味とホタテの旨味が古酒のシャルドネの味わいを引き立ててくれる。※未成年へのお酒の販売は法律で禁止されています。亜樹直、オキモト・シュウ/。