パイナップルチキン&ライスパイナップルを丸ごと1個器に見立てた、夏らしいレシピ!甘辛ソースをたっぷり絡めたチキンとご飯を混ぜて食べれば、南国気分になること間違いなしのひと品です♪ぜひ作ってみてくださいね。作り方:1.ボウルに鶏むね肉を入れ、しょうゆ、コーンスターチ、卵を加えて混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で20分漬け込む。2.パイナップルを縦半分に切り、中身を格子状に切ってくり抜く。果実と芯に分けておく。3.(1)にコーンスターチをまぶし、180°Cの揚げ油で4-5分揚げる。きつね色になったら油を切って取り出す。4.フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎを加えてしんなりするまで2-3分炒める。5.にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒める。6.米酢、砂糖、ケチャップ、(2)のパイナップル1カップを加えて炒め合わせる。7.(3)の鶏肉を加え、ソースが全体に絡むように炒める。