元祖ふのりつなぎ「へぎそば」を是非一度!自家製石臼挽き、国産そば粉100%の元祖ふのりつなぎへぎそば葉、毎日新潟より打ちたてを直送しており、そばの香り、のどごし、歯ごたえは絶品です。つなぎであるふのり(海藻)には、ヨードカルシウムが多く含まれています。そばはタンパク質が多く、ビタミンB1・B2も高く、又毛細血管を強化して動脈硬化や高血圧を予防するルチンや、肝機能を高めるコリンなどを多く含んでいます。当日仕入れる、メニューにはない旬のものが日替わりで味わえたり、「すっぽん一匹料理」や新潟地場産の新鮮な刺身や厳選食材を楽しめます。新潟選りすぐりの日本酒や地焼酎も豊富で接待やおもてなしにもぴったりのお店となっております。2980円(税別)」です。店主おすすめの料理6品に飲み物(越乃寒梅二合瓶又は生ビール1杯)まで付いた大満足のコースです。714円より当日漁港から仕入れたばかりの旬の魚も取り揃えております。