牛肉はぶつ切り、にんじん、じゃがいもは一口大の乱切りにする。ピーマン、玉葱、トマトは粗めのざく切りにする。にんにく、生姜を粗いみじん切りにする。牛肉、人参、じゃがいもは熱湯に30秒くぐらせておく。鍋にサラダ油大さじ1、Aを加えて強火で約1分香りだしをする。ピーマンを加えて中火で2分炒める。牛バラ肉を加えて中火で2分炒める。7に料理酒をふりBを注ぎ八角とローリエを入れCを加える。8を中火で40分煮込む。鍋にサラダ油大さじ1を入れる。残りの野菜を手早く中火で3分炒める。カレー粉を加えて中火で30秒混ぜ合わせ9とケチャップを加える。野菜が柔らかくなるまで中火で20分ほど煮込む。コーンスターチを入れ混ぜ合わせ、生クリームを加え中火で2分混ぜて完成。ワンポイントアドバイス牛肉を先に煮込むのがポイント。