口に含めば、野菜を洗った夏の水。バーベキューのトウモロコシ。濃い色の割りに、意外とさらさら入ってくる。驚くべきことに、このグレーンは、厚みにも重みにも軽さにも薄さにもなりえる。(普通のグレーンならば軽さと薄さにしかなりえないが、長熟のせいか、厚みや重みの表現もあるのだ・・)単体では美味くはないが、大変勉強になった。出会えば飲むことをオススメする。オフィシャルボトル香りは澄んでいて、甘み、甘み、そして甘み。Signatoryシリーズの"S"元から付いていたコルクはもうボロボロこのヴィンテージにはなかなかお目にかかれない。カスク・コレクション)を飲んだ。このデュワー・ラトレイというボトラーズ(瓶詰め業者)は、かつてボウモア蒸留所のオーナーであったモリソン家によって運営されているようだ。ボトルには社長のサインがあり、自信の程をうかがわせる。【評価】グラスから立ち上る香りは、ぶどうの一房、雨の日の日本家屋、曇り空だが嵐の前の静けさ。小さな貝殻をじっくり眺める。空(から)のワインボトル。口に含めば、生牡蠣の潮っぽさ。手のひらで感じるビーチの砂。心に静けさを取り戻す一杯。RATTRAYグラスから立ち上る香りは、ぶどうの一房かつてボウモア蒸留所のオーナーであったモリソン家によって運営されている口に含めば、生牡蠣の潮っぽさ。社長(S.W.Morrison)のサイン入りで自信を示すイギリスはアイラ島のボウモア蒸留所。ボウモアはゲール語で「大きな湾」というのがよく分かる。10年熟成)を飲んだ。アルバータ・スプリングスはカナダ産のカナディアン・ウィスキーだ。カナディアン・ウィスキーの原料は、ライ麦と、トウモロコシ。ライ麦と言えば「キャッチャー・イン・ザ・ライ」(ライ麦畑で捕まえて)でその名前は有名だが、実物は日本ではあまり馴染みがない。寒冷な地でも育つため、カナディアン・ウィスキーの原料なのだ。カナダで単に「ライ(rye)」と言えば、ウィスキーのことを指すらしい。ちなみに、アルバータ・スプリングスは100%ライ麦のウィスキーだ。(日本語の説明だとトウモロコシも使っているかのような説明が多いんだけれども・・)【評価】グラスに鼻を近づければ、柑橘の果肉。ハチミツ漬けのオレンジの皮。