まとめ&自由研究のネタに使えるかも!スイカに塩をかけると甘い理由は「○○効果」にあった!食後のデザートに、チョコレートとオレンジが一緒に出たとき、先にチョコを食べてからオレンジを食べると...オレンジが、めちゃめちゃ酸っぱく感じられて、「うー!」ってなっちゃいますよね^^;コレと似たようなコトで、しょっぱい塩を少しだけなめたあとに、スイカのような甘いモノを食べると...塩のしょっぱさが、スイカの甘みを引き立ててくれるので、スイカがより甘く(おいしく)感じられるのです。コレを「味の対比(たいひ)効果」と呼びます。スポンサードリンクお正月に食べる、おしるこ(ぜんざい)に塩を、ひとつまみ入れるのも、この味の対比効果を使った例だといえますね。塩をかければ甘くなるからといって、あまりにたくさんの量の塩を、ドバドバとかけてしまうと...塩のしょっぱさが強くなって、しょっぱさしか感じなくなってしまうので、注意が必要です。ちなみに、イタリアやスペインでは(日本でもそうですね!)、メロンと一緒に生ハムを食べることが多いですが...コレも、スイカやおしること同じように「味の対比効果」を、上手く使った例。塩を「先に」舐めたあとに、スイカを食べたほうがイイはずですよね。私たちの味覚は、「しょっぱさ」と「甘さ」では「しょっぱさ」を先に感じる(=脳に伝わる)ことが分かっています。甘くおいしいスイカが食べられる場合がほとんどです。「このスイカ、あんまり甘くないな」と感じたときだけ、塩を振って食べるようにするのがオススメですね。⇒塩をかけなくても甘みたっぷり!北海道当麻町産「でんすけすいか」まとめ&自由研究のネタに使えるかも!今回は、スイカに塩をかけると甘くなる理由について説明してきました。甘みの元になっている、果糖やショ糖といった成分が少ないため...塩をかけても、スイカほど味が変化しないと言われています。このあたりは、夏休みの自由研究などで、いろいろな食材に塩をかけて、味の変化を比べてみるのも、楽しいかもしれませんね^^スポンサードリンクTweetPocket↓おすすめ関連記事はこちらです。雑学・ネタ]コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。