「藤井さん、あなたがもし、機械の製造・販売を続けるのであれば、地の利を利用しない手はないでしょう」だったらいっそのこと、競争相手のいないところに営業に行けばいい。硬度0の軟水を使うと、ゆで時間は短く、煮崩れしにくく、歯切れのいいうどんに仕上がったのです。海水には、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムの4大ミネラルが含まれています。一般的に売られている塩の成分はナトリウムがほとんどで、そのほかの成分は10分の1以下しか含まれていなかったのです。食物の腐敗しやすさの指標に「水分活性」があります。原理として、水分活性が低い、つまり自由水が少ないほどモノは腐りにくく、水分活性が高い、つまり自由水が多いほど外部のパイ菌がトマトの中で増殖しやすくなり、トマトは腐りやすいと言えます。腐敗しにくくするにはどうしたらいいでしょうか。細胞の破壊を減らし、自由水を少なくすればいいのです。得たい結果を得ようとする場合には、先に犠牲を払う。信頼はビジネスを加速させる。それまで苦痛しかなく、どんなに努力しても報われなかったものが、閏値を超えるといきなり実を結ぶのです。シェアトップになると、まわりが一気に変化しました。ビジネスは常に1番でないと意味がないのです。我々にとっていちばん大切なのは、このリミッターを外すということ。ビジネスは、上質かお手軽か、いずれか一方をターゲットにしないと成功しない。ほとんどのビジネスが成功していないのは、欲張って上質とお手軽の両方を追い求めて、中途半端な不毛地帯にいるから。これこそが、ビジネスで成功するためにいちばん大切なこと。素直でポジティブで学び好きな人しか成功していなかったのです。授業料を上げると、思ったとおり生徒さんのレベルが以前とは比べものにならないくらい上がりました。授業内容は常時見直し、レベルもどんどん上げています。店舗・メニュー開発95点に達していない商品はメニューにのせてはいけない。店舗展開を考えているのであれば、1店舗の売上高は月商1千万円を目標とすることをお勧めします。どのような商品を開発すれば、お客さまにより一層心地良さを感じてもらえるか。それを徹底的に研究した人や会社が、これからの時代、成功するのだと思います。心地良さというのは、これからますます時代のキーワードになってくるでしょう。店づくりにおいて人の採用は、絶対に妥協してはいけない。自分自身や一緒に働いている仲間に対しても、快楽を与えてあげることは大切です。面白かったポイント大和製作所がトップシェアを獲得するまでのストーリー。著者の麺の研究に対する情熱が伝わってきます。長年に渡る研究内容を学べる大和製作所の麺学校に興味を持ちました。弱者は自分の得意分野に絞り込むこと、そしてトップを取るまでやり続けることの大切さを学ぶことができました。どの業界でもそうですが、競争の厳しい飲食業においてトップと2番手はお客様のイメージからすると大きな違いを生むので、地域一番店を目指すことがなによりも大事だと思います。「自分を枠にはめるな!大きく考えよ。自分が学ぶことは自分が発する質問で決まる。論理思考に加えてマーケット感覚を鍛え、トンネルを二方向から同時に掘り進めるように考えたほうが、楽に思考力を高められます。遺伝子情報を元に病気を未然に防ぐオミックス医療。信念はあなたの宿願を満たすための原動力です。信じることから沸く熱をこめて、あなたの体内深くに潜む力を躍動させるのです。自分が苦しいときは相手も苦しい。不利な状況を喜べる人間と、喜べない人間だ。薫NEXT『金儲けを目指さない店だけが繁盛する』藤井薫グロースショップビジネスを加速させるための戦略を立てたり、オペレーションを改善することが得意です。