カツオのたたきは1cm厚さに切り、酒を振り5分おく。(A)を合わせて、洋風梅みそを作る。フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたらカツオを並べ入れ、2分焼く。裏返して、さらに1~2分焼いたら、取り出して器に盛る。*ポイント春から夏に出回るカツオは高たんぱく質、低脂質でさっぱりとした味わいです。定番のたたき以外に、ソテーやフライなどもおすすめです。今回はたたきを使いましたが、カツオの切り身でもよいです。身がかたくなるので、加熱し過ぎに注意しましょう。