昨日(28日)、ランドマークにあるランドホールで長野県中野市による「中野市フェア」が行われました。ここの池田市長はもともと、横浜の出身者で、小生の知り合いです。中野市では様々な農産物が収穫でき、これを全国に広げるのが市長の仕事です。今回のフェアもその一環ですが、目玉は主生産物であるきのこ。早くから「えのき茸」の栽培にとりくみ、生産量は日本一を誇っています。東京農大教授がきのこの栄養などで講演えのき茸、やまびこしめじ、なめこ、エリンギなど、たくさんの種類のきのこを生産しており、きのこがたっぷりはいったレシピ作りにも力を入れています。この日は東京農業大学の江口文教授がきのこが持つ健康力について講演しました。きのこの成分は野菜に似ていますが、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンD2、ミネラルなど多く含む、低カロリーの高栄養食材です。同時に、中性脂肪の推移をデータ化したところ、中性脂肪についても減少したことが確認できました」とのことです。小生が関心を持ったのが「エノキ氷」です。この講演で初めて知りました。エノキタケを粉砕、煮詰めて氷らせたものです。内臓脂肪のカットも劇的に!これを料理に使ってエノキタケの養分を取り入れると、上記のような効能や効果のほか、内臓脂肪が劇的に減少するそうです。小生の下腹が突き出ているのは内臓脂肪の摂り過ぎにほかなりません。炭水化物の制限を中心とした食事制限を試みていますが、なかなか効果が出ません。一度、このエノキ氷を試してみようと思っていまうす。