独り立ちに5年かかる。はじめるときに意気込むと失敗する。20代の3年間は途方もなく長い時間にみえるが、40に手が届きはじめると3年なんて一瞬である。苦手なものほど工夫したがるのは良くない。工夫は基本の上に生まれる。基本ができてないのに工夫するのはよろしくない。最近の自分にあてはめると料理は基本に忠実である。そのなかでもカレーの作り方は箱書きのレシピ通りに作っている。計量カップを買ったら料理が上達した。上達といっても自分でたべてうまいなあと思うだけなのだが、味付けのバランスがよくなったと思う。