++++神田明神では業務拡大。迷惑メール・ウイルス除けお守り。神さまはフィルタリングサービスも行っているようです。台湾旅行で食べて以来、魯肉飯は好きな食べ物トップクラスに躍り出た。日本でも食べられないか。いくつかの店で食べてみたが、好みの味じゃない。八角の香りがふわーんとして、少しこってりした豚肉のうまみがほしい。いいとこまでつくれるようになったのでレシピを書きます。A.こちらをご覧ください。Q.つくり方といっても、どんな味か想像つかないのにつくるのはやだわ。A.次の店で食べてみてください。紅ちょうちんひげちょうはやや薄味。紅ちょうちんがおすすめ。紅ちょうちんでは「豚肉かけご飯」みたいな名前になっている。うまいと思ったら、台湾旅行はすごい楽しくなると思います。台湾のしょうゆ「金蘭醤油」が手には入ったら、このしょうゆ自体甘いので砂糖はいらない。横浜中華街のどこかで売っている(店忘れた)。ソースみたいにドロドロっとしたしょうゆ。新宿の小田急ハルクの地下で売っている。スターアニスともいう。インフルエンザの治療薬タミフル(オセルタミビル)の原料でもある。■つくりかた1.タマネギ、ニンニク、椎茸をみじん切りにする。細かめに、少し粗いのが残る程度。2.鍋に油をひき、ひき肉を炒める。五香粉を少し振りかけ、全体に熱が通って白くなったら皿にあげておく。3.油をひき、中火でニンニクとタマネギを炒める。透明感が出て、茶色っぽくなるまでひたすら炒める。4.椎茸を入れて油がまわったら、先ほどのひき肉を入れて混ぜ合わせる。混ぜ合わさったところで、1.で作った調味料を入れて少し炒める。5.水と八角を入れて、弱火で20〜30分煮込む。アクは取っていくが、取りすぎるとうまみがなくなってしまう。6.火を止める直前に少し五香粉をふりかけて混ぜ合わせる。ごはんに適量とっていただきます。・わりと大量にできます。・このレシピでは八角の香りが強くでる。強くさせたくない場合は5で八角を入れずに、五香粉だけでもOK。・ネットで魯肉飯のレシピを検索すると、たくあんや高菜をつけあわせてるが、台湾ではあまり見かけなかった。・豚ひき肉ではなく、豚ほほ肉を使うのが本当らしい。台湾ではシーチキンらしきものが入っていたものも食べた。