その食べ方大丈夫?実はカニ鍋や羊肉鍋は注意が必要だった!薬膳学からみた注意したい食材選びと体質に合わせた安全な食べ方。0その食べ方、大丈夫ですか?冬になると食べたくなる料理、と言えば鍋ですよね。誰でも手軽にでき、何より鍋を囲みワイワイと食べると身も心も和やかな雰囲気になります。最近では、豆乳鍋やカレー鍋、ちゃんこ鍋など様々な鍋専用の出汁も各メーカーから出ており”毎日食べても飽きない”と言っても過言ではないくらいです。中国でも薬膳鍋など古くから鍋は身近な食べ物として親しまれてきました。体の奥が冷えてしまったり、逆にほてりすぎて夜に寝苦しくなってしまったりすることがあります。実は、鍋を食べるときに注意しなければいけないこと、ご存知ですか?食材の性質によってはせっかくの鍋が悲しい結果に繋がってしまうこともあるんです。冷え性、暑がりなど食べる人それぞれの体質ごとの注意点。鍋を身体にとって良い方向に導くためのちょっとした改善方法をご紹介します。中国では古来より取り入れられてきた健康法でもあります。逆に間違ったものを組み合わせ、体内に取り入れてしまうとかえって体調を悪化させてしまうこともあるんです。薬膳学の難しいところは、「誰にでも当てはまる食材・食事はない」ということなんです。各々の体質や体調に合わせてバランスを調整するのが正しい食事療法。冷え性や暑がりなどの体質もそうですが、風邪気味で胃の調子が悪い人が刺激の強い食事や消化の悪いものを食べると逆に悪化してしまいますよね?それと同じことが薬膳学にも言えるんです。いくつかの性質があるとされています。●昇降浮沈(しょうこうふちん):食材が体内に入ったあとに上昇するのか、それとも下降するのかなど作用する方向を表すもの●帰経(きけい):食材の効能が人体のどの臓器、経絡や部位に作用するかを表すものその中でも、四性五味(しせいごみ)は薬膳学の中の基本要素とされています。それに平性と呼ばれる、温熱、寒涼に偏りがなく、どちらにも当てはまるものがあります。(かん)」、それに淡・渋などがあります。五味は甘い、辛い、苦いなどの味覚に加え、上記に記載したような昇降浮沈(しょうこうふちん)や帰経(きけい)など、食材自身がもともと備え持った性質があるとされています。冷たい、熱いなどの温度だけでなく、食材を摂取することで体内で起きる化学変化のようなものです。夏の暑い時期にクールダウンすることが可能です。どんな鍋に注意が必要?では、普段私たちが鍋を食べる時にどのようなことに注意すれば良いのでしょうか?もちろん、鍋などの温かい食べ物を食べれば、一時的には体が温まることは間違いありません。冬の寒いシーズンは極力冷たいものは避けて温かいもの(常温以上)を食べることをおすすめします。薬膳学にみると弊害があるときもあるんです。身近な食材でも体質によっては注意が必要カニ鍋カニは四性五味で考えると、”寒”に属します。冷え性の人は注意が必要です。美味しいからといって、大量に摂取するとその時は良くても数時間後、内臓に吸収されると、食べた直後は温かかったはずなのに背中に冷えを感じるなんてことも。羊肉鍋ヘルシーで女性にも人気の羊肉ですが、四性でみると「温性」の強い食材に分類されます。薬膳鍋によく使用される羊肉の薄切り、ジンギスカンなど冬の寒い時期にはぴったりの組み合わせですよね。体のほてりが続き寝つきが悪くなったり、寝苦しくて目が覚めてしまうなど、睡眠の質を落とすこともあるんです。いつも暑がりで汗をかきやすかったり、更年期特有のホットフラッシュなどでほてりを感じる人は温性の強い食べ物に注意が必要です。体質によっては好きな具材の鍋は食べることができない?カニ好きの冷え性の人、羊肉好きの熱性タイプの人は鍋を食べられない!?そんなことはありません。温熱性の「生姜」「ねぎ」、巡りを良くする酢が入った「ポン酢」と一緒に食べる。薬味として既に食べてる方も多いかと思います。冷え性や虚弱体質の方は、いつも以上に薬味を多めに取って食べるように心がけてみてくださいね。涼性の「白菜」「大根」などを鍋の具材に取り入れ一緒に食べる。特別な食材を新たに購入して追加するとなるとハードルも高くなりますが、スーパーで売っている食材をちょっと意識して組み合わせるだけ。性質を上手く組み合わせバランス調整をすることで各々の体質や体調に合わせることができるんです。みんなで楽しくワイワイ健康に!家族や友達と鍋を食べる時、食べるものは同じでもそれぞれ体質が違いますよね?我が家でも、筋肉量も少なく冷え体質の人間と筋肉質の熱体質の人間が混在しています。真逆の体質が同じものを食べる時は注意も必要です。冷え性の私は、カニ鍋を食べる時は薬味にたっぷりと生姜とネギを入れて頂きます。食べ過ぎには注意が必要です。何事にも量とバランスが大切です。今年の冬はちょっとしたポイントに気をつけて、体に嬉しい鍋にしてみてくださいね。YOUMarketでは、本当にこだわったオーガニック食材だけを選定しています。「トランス脂肪酸などの油脂」と「小麦」が約8割を占める市販のカレールーを使わずにスパイスから簡単に美味しいカレーを作る方法と、体質に合わせてアレンジする方法。知ってる?夏にぴったり&おいしい、古くから伝統療法としても使われていたスパイス&ハーブの力。日本のリビングフード梅干しの嬉しい7つの食べるべき理由と、簡単にできる『梅にんにく』の作り方。自家製『梅にんにく』で調味料ゼロの《おでん》を作ろう。無知ほど怖いものはない!その健康食や食事方法が体に合わなくてもすぐ焦らないで。実体験から、対処法をご紹介します「知らなかった」では済まされない?!魚に含まれる有害な「水銀」のことと、その対策法。ヴィーガンでも健康に育ちました!ヴィーガン子育て体験記録。牛乳飲まずに乳児湿疹ゼロ。人間が食べられる日がやってくる・・?!現代の家畜制度を風刺する、深く考えさせられた3つのお勧めマンガを紹介します。歯学博士が提唱する「歯は臓器と繋がっている」という事実!私たちのポテンシャルを大きく左右している歯の大切なお話。今日からおうちでできる簡単シュタイナー教育の始め方。特別な教育をしなくても、毎日の生活が芸術。体の痛い部位が悪いとは限らない。今すぐ簡単!自分で出来る身体の調整法。意外と深刻な日本の「大気汚染事情」と私達の健康への影響。大気汚染問題は食に直結している事実。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。