contentエードット・ジャーナル夢を応援する社会づくりメディアCompanyWorksPeopleMarketingInterviewNews最新記事2020年新生エードット始動!初詣・新年会レポート【社員インタビュー】小野川翼/夢がなくても大丈夫。日本の女性に、血力を。貧血問題を解決するためのサプリ「Revol(リボル)」誕生。Interview伊達:エードットジャーナルの中に、僕が尊敬している経営者と対談する「伊達の部屋」というコーナーがあるんです。1回目が元ローソンの玉塚さんで2回目がサイバーエージェント常務の小池さん、そして3回目にあたる今回、串カツ田中の社長である貫さんにお願いをしました。「伊達の部屋」ではバラエティ豊かな経営者の方々を紹介していきたいと思っているのですが、その中でも外食産業と言ったら「ぬきんでて貫さん」だと思います。今回のインタビューでは貫さんの今までの人生や、串カツ田中というブランドがつくられた経緯、これからの串カツ田中が目指す夢や目標についてお話を伺えればと思います。貫啓二(ぬきけいじ)1971年大阪に生まれる。1989年、高校卒業後にトヨタグループの企業に入社。1998年に退職し、個人経営でショットバーをはじめる。その後デザイナーズレストランを大阪や表参道に出店した後、2008年に串カツ田中の1号店を世田谷にオープン。今やフランチャイズも含め、全国に200店舗以上を展開するチェーン店となり、2016年9月には東証マザーズへの上場。2019年6月には東証一部上場を果たす。その後も、全面禁煙や「新卒ルーキー店舗」など、串カツ田中ならではのユニークな取り組みを、いち早く行う企業として注目されている。癖の強いサラリーマン時代。伊達:貫さんは大阪の生まれですか?貫社長(以後、貫):大阪生まれ、大阪育ち。小学校から高校まで大阪で、高校卒業後そのまま就職した企業でも勤務地は大阪でした。親父は中卒で町工場の工員、母親はパートタイマーだったから、「いい大学を出ていい会社に勤めるのが幸せ」みたいな教育を受けてきたんですけど、僕が勉強嫌いやったってのもあって(笑)そのままトヨタグループの企業に就職しました。伊達:その頃ってバブルですか?貫:バブルの最後の方ですね。大阪の田舎にある、従業員も全部で20〜30人くらいの小さなオフィスで、10年間くらい働いてました。今思うと世間知らずでしたけど、とにかく負けず嫌いで、仕事はものすごく熱狂的にやってました。いろんな業務を経験させてもらいましたね。伊達:熱狂的に仕事をされてたっていうのは、その当時、何か大きな夢があったとか?貫:いや、夢なんてのはなくて、ただの負けず嫌いですよ。なんでも「負けたら嫌」だから、目の前に与えられた仕事を必死でやる。一応その当時はスペシャルの「S」の評価を10年連続でもらってはいましたけど、そんなのたかが知れてるんです。当時はそれが誇りで、がむしゃらに仕事してましたね。昔から目立ちたがりやで癖が強かったから、トヨタグループで働いてた時も茶髪のロン毛で出勤してたし、思いきりソフトドレッドみたいにして上司を驚かせたこともありましたね(笑)伊達:まじですか(笑)でもそれが許されていたってことは、結果もしっかり残されていたってことですよね。