市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。costatum(Valenciennes,1838)シェアツイート殻幅3センチ前後になる。いわゆるカタツムリ形。螺層の上に4、5本の螺溝(筋)がある。ナガラメ備考「ナガラミ」。「ナガラメ」と呼ぶ地域が多い。するキサゴ類はダンベイキサゴとキサゴ。ともにあまり多くはないが、キサゴはダンベイキサゴと比べても少ない。愛知県などから入荷してくる。量的には非常に少ない。原則的に生きているもので、足などを盛んに出して動いているもの。貝殻が薄く、身(可食部)は多い。熱を通すとやや硬くなる。塩ゆで、煮るキサゴの仲間はあまり火を通しすぎないのがよい。陶器などの器に塩と入れて熱湯をそそぎ、しばらく蓋などをして待つ。ほどなく待った後、その湯の中で身を洗いながら食べる。本種のいちばん嫌われるのが砂をかんでいるものの多いことであるが、これを器の湯で洗い落として食べる。煮貝にする場合、軽く煮て、そのまま「鍋止め(鍋の中で冷ます)。個人的には単にゆでる方がうまいと思うが、煮ても乙な味になる。産地ではゆでたものを、酢の物にしたり、佃煮とする。これらもとてもうまい。殻の内側は真珠光沢を帯びる。