国分の大ヒット商品「缶つま」の生みの親に聞いた、誕生と成功秘話~缶つま(国分)2014年08月19日12>>2010年の発売開始から、“酒のつまみ”に特化した商品づくりで話題を呼んでいる国分株式会社の缶詰シリーズ「K&K缶つま」。価格競争が激化する缶詰において、こだわりの食材と新しいアイデアを売りに1個500円前後の高級路線を打ち出し、大ヒットしている。初年度から売上げ1億8000万円と好調に滑り出して、年々拡大。なんと今年は20億円に達する見込みだという。いまや国分を代表する商品となった「缶つま」が、どのようにして生まれ、また育っていったのか。生みの親である同社の食品統括部オリジナル商品第一担当の森公一副部長に聞いた。1冊の本との出会いが「缶つま」を生み出した「もともと缶詰の市場は縮小しており、商品ラインナップも果物や水煮など定番のモノしかありませんでした」国分の「缶つま」が生まれる以前の缶詰マーケットについて聞くと、森さんはこう切り出した。「価格競争も非常に厳しく、取引先との商談でも中身よりも『価格を安くしてくれ』という要望ばかりでした。今、生鮮品は流通インフラが整備され、冷凍食品やレトルトなど様々な形態の保存食品もあります。常に厳しい価格競争にさらされ、成熟しきった缶詰マーケット。「安いモノばかり売っていていいのか、缶詰そのものに何か付加価値を持たせられないか」と考えていたという。そんななか出会ったある本が、新たな缶詰文化を生むきっかけとなる。缶つま』という本の中で、当社の缶詰商品が使われることになり、商品サンプルを提供していました。『これだ!』と思ったんです。森さんは、その日のうちに世界文化社に連絡を入れ、編集長に「国分の缶詰を使った缶つま本を作って欲しい」と直談判をしに行った。して2010年に販促用の本ができあがるのだが、このとき森さんの部下が漏らしたひと言によって、話は販促本にとどまらず、さらに大きく別の方向へと舵を切ることになる。「せっかく本を作るのなら、うちでも『缶つま』というブランドのオリジナル商品を作りましょうよ」このアイデアを聞いた森さんは、すぐに動き始めた。して、いまやシリーズで全70種類(秋発売の新商品を含む)を数える大ヒット商品「缶つま」が誕生するのである。赤鶏さつま炭火焼」など、これまでの缶詰では見かけなかった新しい食材や国産のこだわりの食材を使っていることがわかる。スタート時からブレていない最大の特徴が、“酒のつまみ”になることに徹底している点だ。「とにかく、男性でも女性でもお酒を飲む人に特化して、お酒を美味しく飲みたいというお客さん向けに商品を作ろうと。ご飯のおかずになる缶詰は絶対に作らないと決めていました。キーワードにしています」ターゲットを“お酒を楽しむ人”に搾った商品コンセプトは、同時にこれまでの缶詰とは違う売り方や販売チャネルをも作り出すことになる。バックナンバートッピングするだけで“料理が映える!”と評判を呼び、月3万個を販売。老舗が生んだキラキラわさび調味料~『わさビーズ』(田丸屋本店)(2019年07月12日)新商品は1年で売上5倍。“和風しょうゆ”だけじゃないピエトロ39年目の革新~『ピエトロドレッシング』(株式会社ピエトロ)(2019年06月13日)30億円のニッチ市場でトップシェア。新ジャンルを開拓する便利な大豆~おいしい蒸し豆(マルヤナギ小倉屋)(2019年04月05日)年間売上を5000万円から1億8000万円に伸ばす、種類豊富な高級珍味~一杯の珍極(伍魚福)(2019年02月25日)派手な見た目と洋風の味。「上限3000円」以上は支払い不要。決め手は、10店舗時代から続く売上・原価のIT管理~ブルームダイニングサービス・加藤弘康代表3位:飲食業界なう飲食店新業態まとめ2019年版~専門店はさらに進化。5位:食の安心・安全企業に学ぶかに道楽はお客様の喜び一筋。人材が集まる・育つ・定着する人事改革。食品製造業向け“ファクトリーテック“広がる。飲み放題30分で1日8回転。直営・FCの多店舗展開をIT化で加速。牛カツ首位『京都勝牛』と次のブランドで、外食業界に新風を吹き込む~ゴリップ14位:飲食業界なう飲食店のための人手不足スパイラル脱却術(前編)~求人・採用前にすべき組織改革15位:イマドキIT事情クチコミの一元管理・対応で予約数20%増。ワンダーテーブルのSNS・検索サイトおもてなし戦略16位:飲食業界なう飲食業界にも広がるサブスク(定額課金)サービスのメリットと活用法~串カツ田中は週3回の来店客も17位:レポート10年後、外国人客が日本人口の半数に。花王がFAX注文の手間を削減。個人運営の飲食店が大手フードコートへ出店。Corporation.。