菜園ニラの焼き餃子と雑穀稲荷かずごはん|簡単料理でおうちご飯フリーライターの趣味のブログ。美味しいご飯や外食グルメ、パン作りや糖質制限、バラ園や漁港食堂巡りなど、好きな事を気ままに書いています。>2012/05/30菜園ニラの焼き餃子と雑穀稲荷プランターからニラを大量に収穫しました。ニラといえば餃子です。薄皮の餃子の皮を使ってパリっとした餃子を作りました。ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪ニラはとても作りやすい野菜です。匂いが強いせいか、虫がほとんど(全然)つかず、手間がかかりません。根元から少し上でカットすると、そこからまた芽が出て、しばらくすると、元通りににフサフサ生えてくる...というのが嬉しいです^^少しずつ収穫しては使っていたのですが、だいぶ伸びてきてそろそろ葉の色合いも悪くなりそうだったので、一挙に収穫しました。(ニラは餃子に使う分だけ...です。大量に収穫できた^-^)手前は一緒に収穫した「青紫蘇」です。今回は、挽肉の他は、ニラと、一緒に収穫した青紫蘇だけで作ってみました。餃子の挽肉は「豚」ですね^^豚挽き肉に、刻んだニラと青紫蘇を混ぜ、塩・胡椒・鳥ガラスープの素、ガーリックパウダー、オイスターソース、砂糖(極少量)を加えて混ぜます。粘り気が出るまで練り混ぜ、冷蔵庫でしばらく寝かせてから皮で包みます。小さめのフライパンに薄く油を塗り、グルっと輪を描くように餃子を置きます。鶏ガラスープと薄力粉を溶いた水を作り、フタをして蒸し煮にします。具材に火が通て水気がなくなったら、少量の油をさして焼き上げます。焼き具合はなかなか絶妙...かな^^薄力粉で、カリカリの羽ができていますね。これが旨いんだ♪(ちょっと茹ですぎでペッタンコになっちゃったケド)白菜やキャベツを使わず、ニラと挽肉だけの餃子は初体験でしたが、コレ、なかなかいいですよ。パンチがあるというか、ニラが直接訴えてきます^^ご飯も旨いですが、ビールに合いますね、これ。試すチャンスがあれば是非!今回の餃子をより美味しくしてくれたのはこれ。知人にお土産で頂いた、石垣島ラー油。ほとんど辛くなくて、旨みたっぷりでした。こちらは余ったニラで作った卵とじのスープ。こちらもシンプルに、玉ねぎとニラだけを卵でとじました。「包み物」繋がりで・・・^^;;(いや繋がってないケド...)コチラは、雑穀稲荷。ご飯が雑穀である以外、何も変化球なし。オーソドックスな稲荷寿司です^^稲荷も久々に食べると旨いですよねぇ^^おあげは、もう少し甘めに煮付けてもよかったかなあ。次回は黒糖を使ってコクを出してみようっと。今日の主役は、なんといっても餃子、そしてニラでした^-^「これ美味しい。+ゴールデンウィークの頃に、一度、菜園に苗など植えたのですが、また、プランターや鉢を少し増やしました。今年は花も見たい...ということで、朝顔とひまわり(あまりに定番すぎ...だ^^;)それと豆類を2種類。