ID:4ZOxb8DV9■焼き鳥の源流はスズメの丸焼き!?かつての日本では、家畜の肉や獣の肉を食べることが禁止されていたので、肉といえばもっぱら野鳥を指し、カモやウズラ、キジなど、あらゆる鳥が食べられていたそうです。そのなかには、現在は食材として用いられることが少ないスズメも含まれていました。植物が成長していく時期においては、たくさんの害虫を食べてくれるありがたい存在ですが、稲穂が実る季節には害鳥へと変わります。ことで作ったお米を食べ散らかしてしまうスズメは、農家にとっては大変憎らしい鳥であり、盛んに捕まえられてきました。そんなスズメを串に刺して、丸焼きにして食べていたのが、焼き鳥の源流だという説もあるのです。江戸時代には、神社の参道で売られている焼き鳥が人気だったようですが、そこで中心となっていたのもスズメだったそうですよ。■「ねぎま」の“ま”は、間のことではない!?さまざまなメニューのある焼き鳥のなかでも、定番となっているのが「ねぎま」ですよね。肉の間にネギが挟まれた串はとてもおいしいわけですが......このねぎまという名前、実はネギが間(ま)に挟まれていることが由来ではないのです。この名称の元となったのは、江戸時代に食べられていた「ねぎま鍋」だといわれています。この鍋に具材として入れられていたのは、ネギとマグロだったそうです。ねぎまの“ま”はマグロから来ているのですね。なんでも、ねぎま鍋の簡易版として、ネギとマグロを串刺しにして焼いた「ねぎま」が誕生し、マグロが高級品となったことから、鶏をマグロの代わりにした今のねぎまが生まれたのだとか。ちなみにこのメニュー、魚ではマグロが中心の食文化である関東ではねぎまと呼ばれていますが、関西では「とりねぎ」や「はさみ」ということもあるそう。そのネーミングから、風土や文化の違いがわかるのも面白いですよね。■「やきとり」は鶏だけではない!?「焼き鳥」ではなく「やきとり」と書かれている場合、鶏だけではなく、牛や豚、その他の食材が串に刺さったものも含むといいます。幕末期に始まった「やきとり」屋では、牛や豚の内臓肉も串焼きにして販売されていたことから、現在でもこの名前が使われているのだとか。今も地域によっては、豚や牛、さらには馬肉を使った「やきとり」が食べられているとのこと。見ぬ「やきとり」を探して、日本各地を旅してみてはいかがでしょうか。0FUNA@1月佐渡島2月大島2月大島2月八丈島@FUNA84つべこべ言わず今すぐ佐渡島に来い!と言いたくなる。この内容の海鮮丼&刺身定食をこのロケーションで食べられて2000円。客が我々だけなのは絶対におかしい。都内なら大行列になるレベル。連休なのにどこも空いてて逆に腹立ってきた。ID:bMWhSZy+H俺「ああああああ!!!。BE:121394521-2BP(3112)背脂たっぷりのラーメンが好きな読者に朗報だ。兵庫県には、これまで見たことないほど大量の背脂が入ったラーメンがある。これが?と思う人も、もしかしたらいるかもしれない。透明の器に入った、おしゃれで、涼しげな感じさえするラーメンだ。それでは、横からこのラーメンを見てみよう。器いっぱいに、背脂がみっちりつまっているのが分かるだろうか。こちら、実は器の中に液体のスープが入っておらず、タレで味付けされた背脂のみなのだ。ツイッターユーザーのso-ta(@ISK_moto)さんが2019年12月4日、このラーメンを食べたとツイートすると、「食べてみたい」「行かなければ!」など興味津々なユーザーから多くの反応が寄せられた。見た目よりも食べやすいですね。脂にも味が付いていて脂単体でも全然いけました」とおいしく召し上がった模様。背脂も9割ほどを飲んでしまったという。味が付いているとはいえ、100%の脂をおいしく食べることができるとは、よほどこだわって作っているに違いない。編集部は19日、店舗に話を聞いた。毎日ランチタイムには完売100%背脂のラーメンを提供しているのは、兵庫県姫路市のラーメン屋「極旨背脂ラーメン612」。取材に答えた同店のスタッフによると、17年2月に背脂ラーメンの専門店としてオープンした。スープでもこってりのスープでも背脂を楽しめる、というコンセプトで運営しているそうだ。背脂は、品質が悪くなると臭みが出たり、食べた後でもたれたりするそうだ。そこで、同店では品質にかなりこだわり、プチプチした食感や甘みと旨みを楽しめるようにしているという。オーダーの際には背脂の量を「背脂ハーフ」「スタンダード」「背脂増し」「背脂マミレ」などから選ぶことができ、「スタンダード」でも他のラーメン店の2倍はあるという。「背脂全部」を注文すると、液体スープ無し・100%背脂のラーメンが出てくる。「背脂のみにして、スタッフが食べてみてもかなりおいしいなと思ったので、商品としては結構面白いなと思って始めたんです」とスタッフ。メニュー自体はオープン当初から提供されていたが、写真のようなガラスの器になったのは3か月~半年ほど経ってから。はじめは他のメニューと同じ器で提供していたが、上からの見た目では違いが全く分からないため、中が透けて見える透明な器に変えたそうだ。)2019年12月26日21:25昭和30年代って、食事がご飯と味噌汁と僅かな漬物だけだったらしいね。俺が異世界に行った話をする超笑える厳選ボケて(bokete)画像を集めるよ猫に関することをドラクエ風に表現するスレケロケロケロッピって何で消えたの?VIPで行われた予言が驚異の的中率!【画像あり】日本の秘境10億稼ぐのに必要な知識を大学受験に必要な科目で解説するよ。