スーパーHOMEHOME食の情報(レシピ等)レシピ検索いさきの煮付け食の情報(レシピ等)食の情報トップへ戻るいさきの煮付け旬の魚・いさきを、美味しい煮付けでいただきましょう。下処理方法から紹介します。甘辛いタレは、やわらかいいさきの身と相性ピッタリ!ご飯もすすみます。45分おすすめ7おすすめここがポイント強火で煮ると、魚の身がくずれたり焦げる原因になるので注意しましょう。一晩おくと、しっかり味がなじみ、更に美味しくなります。いさきはうろこを落とし、えらブタを開け、えらを取り除く。腹に切り込みを入れハラワタを取り出し、キレイに水洗いする。(1)の両面に飾り包丁を入れる。ごぼうはキレイに洗い、約4~5cm位の長さに切る。太いものは縦に2~4つ切りにする。鍋に【A】を入れ、(2)のいさきを盛り付ける状態(頭が左側を向いた状態)で並べ入れる。隙間に(3)のごぼうと生姜を入れる。中火にかけ、約4~5分位煮込み、煮汁を全体にかける。落とし蓋をして約15分位弱火で煮る。(途中、煮汁を魚に回しかける。