2016/10/31一人暮らしの簡単料理スポンサーリンク料理をする時にいちばん失敗しやすいのが味付け。レシピ通りに作ればいいんですが、レシピにある通りに材料を揃えられるとは限らない。そんな時はどういう風に味付けをしたら良いのか。料理初心者でも簡単で失敗しない味付け方法があります。押していただけると嬉しいです。調味料は分量ではなく比率で決める。大さじ3とか大さじ1とか小さじ1とか、分量で記載されてますけど、レシピ本の分量で作らない場合が多々あります。私の場合は一人なので(4人分)とかで記載されてるレシピだと多すぎて減らして作るんですが、わかりやすく半分の量で作る場合は調味料も半分にすればいいですけど、きっちりと分量を分けない場合。その時の調味料は量を見るのではなく、それぞれどれくらいの割合で入れてるのかを見れば、どれくらい入れたらいいのかわかります。醤油大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1という分量だと、比率が3:1:1なので、醤油を大さじ1に減らしたい場合、みりんと酒はその三分の一の量を入れればいい計算になります。大さじ1は約15ccなので、加えるのは5cc。これは小さじ1杯の量と同じなので、醤油大さじ1の場合だとみりん小さじ1、酒小さじ1という割合になります。厳密にここまで考えて料理しませんけど、この比率がわかってるとわざわざ計量せずに目分量で調味料を入れても失敗が少なくなります。スポンサーリンクとりあえず同じ比率で味付けしてみる。比率を考えるのも面倒!もっと簡単な方法で料理したいって場合。その時は全て同じ比率で味付けします。使って味付けしますが、全て1:1:1の割合で料理してみる。同じ比率ならびっくりするような味にはなりませんので。出来あがったものを食べてみて(もう少し甘めがいいかな)とか(醤油の味が濃すぎた)とか感想がでてくると思います。いう場合、次に作る時砂糖を多めに入れてみるとか、自分好みの味に近づけて作れる様になります。レシピ本に載ってるものが正解な味じゃない料理を覚えようと思って市販のレシピ本を参考にしても、書かれてある通りにできなくて挫けてしまうこともあるかもしれません。世の中にたくさんのレシピが出回ってますが、全く同じ分量・味付けで作られてるものってほとんどないと思います。それだけ料理方法ってのは数限りなくあるし、味付けだってひとつじゃない。同じ様につくれなくていいと思うんです。この方法が面倒な人はもっと簡単に料理を作る手もあります。→参考料理下手な初心者が使うと便利なお助け調味料3選と参考レシピ上達への近道はレシピ通りに作ることかもしれません。いつも本の通りに作れる訳じゃない。ものすごく美味しいってより、とりあえず失敗したくない場合はこんなコツを覚えてれば、まずくて食べられないっていう失敗をすることは無くなりますよ。週に一度のおウチ晩ごはん。土曜と祝日の休みもなくなりまして、自宅で晩ごはんを食べる日が日曜日だけになってしまいました。作り置き毎週定期ポストの作り置き。今週は朝早くに買い物へ行ってきたので5品作れました。作り置き今週の作り置き。今週は今日しか休みがなかったのと、出掛けていたのであまり品数が作れませんでした。あと天気が悪かったので、写真も綺麗にとれませんでした。作り置き今日も来週食べる分の作り置きしました。今日は出かけてたりしてあまり時間が無かったので、品数作れなかった。