Hugot_2019エペルネに本拠地を置き、畑はグラン・クリュのシュイィ、クラマン、オジェに畑を所有する。父の代までブドウを造り、大手メゾンへ売っていたが、1990年ダミアン自身のメゾンを立ち上げ現在に至る。シュイィ村のモンテギュー、クラマン村のブリケットという単一畑を所有、その周辺は大手メゾンのプレステージ・シャンパーニュに使用されるブドウ畑がひしめきあっている。所有するほとんどの畑のシャルドネは樹齢30年以上、中でもモンテギューには1937年から植わる古樹もあり、ヴィエイユ・ヴィーニュというキュヴェに使用。ロゼに使用するピノ・ノワールは、コート・デ・ブラン南部のシャヴォ=クルクール村に植わり、祖父の代から引き継いでいる。このピノ・ノワールをフードル(大樽)を使い、良い年の果汁のみを継ぎ足して造っている。>>Lelarge-Puegot_2019プルミエ・クリュ・ヴリニ村に本拠地を置くルラージュ・プジョーは、18世紀に創設された家族経営のメゾンです。除草剤の使用を次第に減らしていきます。樹を保存することです。ドミニクは⻑年にわたり積極的に研究を続け、多様な生物や微生物を取り入れました。防御本能が働けば、ある種の病気は自然治癒すると考えています。メンス」を瓶詰めします(2014年初リリース)。ミック農法へと転換します。糖分を加えない手法でワイン造りを始めます。取得、更に2017年にはバイオダイナミック農法の中でも認定が厳しいとされる「デメター」も取得しました。ンパーニュを造り続けています。