作り方1ぶりは塩、酒をふりかけてしばらくおき、水気を拭き取る。2白菜、水菜、長ねぎは食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを取って薄切りにする。しょうがは1/2かけを薄切りにし、1/2かけはせん切りにする。3ホットプレートに2の白菜・水菜・長ねぎ・にんじん・しいたけ、しょうがの薄切りを敷き、上に1のぶりをのせる。【A】を加え、フタをして蒸し煮にする。4蒸し上がったら2のしょうがのせん切りを散らす。