地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。900ml魚醤のふくよかな深い味や香りで、食の楽しみが広がる!醤油の繊細な味とはまた一味違う、ガツンとパンチの効いた「魔法のおだし」です。石川県ならではの魚醤「いしる(いしり)」を隠し味にした特製だし。いしるの旨みが、あと一口、もう一口と後を引く味わいです。魚醤のふくよかな深い味や香りを知ると、食の楽しみが広がります。醤油の繊細な味とはまた一味違った、ガツンとパンチの効いた「魔法のおだし」をお試しください。旨み成分のアミノ酸が豊富に含まれています。石川県の自然と豊かな発酵食文化の中で育まれている発酵調味料です。醤油の代わりとしてお使いいただいています。醤は醤でも、穀物由来の醤油ではなく、魚醤がベース。塩分は一般的な醤油(塩分約17%)の約半分の、約8%。減塩醤油と同程度です。手軽に使いやすいので魚醤の入門編としてもおすすめです。カレーの仕上げに、4皿分に対して約大さじ3の【いしるだし】を入れ、さらに煮込みます。コクが加わり、グッと深い味わいに。シーフードカレーはもちろん、お肉のカレーにもよく合います。【いしるだし】を水または湯で6〜7倍にのばして寄せ鍋のだしに。旬の魚介・きのこ・野菜などお好みの具を入れて。大根おろしを加えたみぞれ鍋もおすすめです。水または湯で6〜7倍にのばした【いしるだし】のスープを熱し、餃子を入れます。皮が透き通ったら、香菜・白髪ネギなどの薬味を散らしてめしあがれ!もやしや白菜を入れて、具沢山スープにするのもおすすめ。ラインナップ300ml900ml食品という商品の性質上、お客様のご都合による商品交換・返品はお受けできませんので、予めご了承ください。人気ナンバーワン商品がこの【いしるだし】。金沢・石川らしい旅の思い出にとお買い上げいただいています。醤油ギフトつゆ・ぽん酢ABOUT会社概要ヤマトのおはなし特定商取引法に基づく表示プライバシー・ポリシーお問い合わせサイトマップお買い物ガイドお支払いについて支払い方法はクレジットカード決済、NP後払い、代金引換にてお支払いいただけます。《送料無料》とさせていただきます。(※沖縄・離島は除きます)冷蔵配送の場合は、別途220円が必要になります。税込10,000円以上ご購入の場合でも、冷蔵配送の商品をご購入の場合には、別途220円が必要になります。詳しくはコチラ同梱について当蔵では、保存温度帯によって常温便とクール便で送らせていただいています。最良の状態でお届けする為に、商品の性質によって同梱できるものとできないものがございますので、ご了承下さい。詳しくはコチラお届けについてクロネコヤマトよりお届けさせて頂きます。ご注文完了日の正午受付分から順次、発送を行っております。原則として、ご注文より7日以内に発送させて頂きます。※お盆・年末年始は配送業務をお休みさせて頂いております。詳しくはコチラ熨斗についてギフトセットやご自宅用セットは《熨斗包装》を無料で承っております(一部のセットは簡易包装のみとなります)。ご指定なき場合、《外のし》でお包みしております。詳しくはコチラ返品・キャンセルについて開封済みの商品や、お客様のご都合による交換・返品につきましては、食品という商品の性質上、お受けできませんので予めご了承ください。商品の品質、取り扱いについては十分留意しておりますが、万一お届けした商品がご注文と異なる場合や、商品の不良・破損などの品質上の問題がございましたら、お届け後7日以内にお手数でも弊社までご連絡ください。お届け先の不明や長期ご不在で商品を再送する場合は、別途料金をいただく場合がございます。健康を願うおもてなしを糀の伝統の地、金沢大野から。900ml16746911。