/店舗経営者様限定となりますが、無料サンプルをご提供しています。お気軽にこちらよりお申込みください。無料サンプル依頼はこちら2かごに入れる商品が決まりましたら、商品ページより「カートに入れる」ボタンをクリックしてください。そのままお買い物を続ける場合は「買い物を続ける」ボタンを押し買い物をお続けください。お買い物終了の場合は、「ご購入手続きへ進む」をクリックします。買い物かごに商品が正しく入っているか確認ください。会員登録済のお客様はIDとパスワードをご入力いただきログインしてください。方は「注文者情報の入力」項目など、必須事項をご入力いただいた上でフォーム下部の「次へ」ボタンをクリックしてください。遷移しますので、請求書払い、代金引換、クレジットカード決済からご希望のお支払方法をご選択ください。請求書払い(月末締め翌月末払い)法人/個人事業主を対象とした掛け払いサービスです。(月末締め翌月末請求書払い)個人事業主の方でも屋号があればご利用いただけます。請求書は、株式会社ネットプロテクションズからご購入の翌月第2営業日に発行されます。月額最大300万円までお取引可能です。請求書に記載されている銀行口座または、コンビニの払込票でお支払いください。※銀行振込の際の振込手数料はお客様にてご負担ください。請求代行のため代金債権は同社へ譲渡されます。審査に時間がかかる場合や、審査の結果NP掛け払いサービスをご利用いただけない場合がございます。その場合には、弊社から「代引」へのご変更をお願いすることなります。詳細はバナーをクリックしてご確認ください。カード払い(お急ぎの方はクレジット決済をご利用ください)以下のクレジットカード会社のご利用が可能です。VISAmaster※カード手数料は、当社にて全額負担いたします。/店舗経営者様限定となりますが、無料サンプルをご提供しています。お気軽にこちらよりお申込みください。バルク対応は可能ですか。当ショップの商品はすべてバルク品(大袋品)がございます。こちらの商品をはじめ当ショップに掲載していない多数のバルク商品がございます。詳しくはお問い合わせください。商品開発において最適な食品素材を検討していますが、どの商品を購入すればよいか分かりません。Unicookは、ペクチンをはじめとする増粘多糖類・ハイドロコロイドについて長年の研究実績をもつユニテックフーズが運営するサイトです。商品開発に関するお悩みも受け付けています。詳細はこちらをご確認ください。アレルギー情報などは教えてもらえますか。牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン)のアレルゲン情報について各商品ページに記載しておりますのでご確認ください。商品がダマになって溶けません。ペクチンやキサンタンガムなど増粘多糖類は非常にダマになりやすい性質があります。ダマを防ぐには�溶かす前に砂糖とよく混ぜて合しておく(ペクチンの3倍量程度)�よくかき混ぜながら(撹拌力を強くして)少しずつ粉を入れて溶かすことが重要です。注文・配送について商品は発注してからどれくらいで届きますか。通常はご注文より5営業日以内に発送いたします。※最短でも発送までご注文後3営業日をいただいております。※在庫切れの場合や大量のご注文の場合等でご納期の遅延・お取扱の不可をご連絡させて頂く場合がございます。納期の見込をご連絡することが難しい場合もありますことを、予めご了承下さい。領収書は発行していただけますか。領収書は決済方法ごとに異なりますのご注意ください。代金引換時(商品お届け時)に運送会社よりお渡しする伝票の「領収書」が会計法規上正式な領収書となります。税務署ではこちらの運送会社発行の領収書が正規領収書として認められますので紛失しないよう保管には十分ご注意ください。法令により、弊社から個別の領収書を発行できませんのでご了承下さい。2)クレジットカードカード会社からのご利用明細書が領収書となります。お客様のご希望に応じて「領収書」を発行、商品に同封いたしますが、クレジットカードでのお支払いは実際に金銭の授受を伴わないため厳密には正式な領収書ではございませんのでご注意ください。3)NP掛け払い(請求書払い)代金債権はNP掛け払いの運営会社である(株)ネットプロテクションズに譲渡されます。そのため弊社では、請求書・領収証の発行を承ることができません。銀行での振込票(ご利用明細)や通帳の記載が領収証となります。コンビニ支払の場合は、受領書兼領収書(払込票控え)をご利用ください。*ともに税務署で認められている会計法規上正式な領収書です。海外発送をしたいのですが。申し訳ございませんが、海外への発送は行っておりません。分納をご希望の場合は、お手数ですが納品先ごとにご注文下さい。注文状況を確認したいです。会員ログイン後、画面右上の「注文履歴」よりご確認いただけます。ご注文後の自動配信メール(メールタイトル:ご注文ありがとうございました。)からご確認いただけます。電話・FAXで注文をしたいです。申し訳ございませんが、お電話でのご注文は受け付けておりません。FAXでのご注文は大袋商品に限り受け付けております。お支払いは「請求書払い」のみとなります。(貴店名)、お名前、メールアドレス)、�ご注文内容(商品名、数量)�お支払方法」をご記入のうえFAX受付番号:03-3662-4789までお送りください。*FAX注文に際してメールアドレスが必要となりますので必ずメールアドレスのご記入をお願いします。(FAX受付番号:03-3662-4789)返品・交換・キャンセルについて注文内容を変更・キャンセルしたいのですが。商品の特性上、購入手続き完了後のお客様都合による返品、キャンセルまたは商品交換をお受けいたしません。万が一、商品の不良、配送上の破損がございました場合は商品を交換、もしくはご注文をキャンセルして返金の手続きをさせていただきます。お手数ですが、商品到着後7日以内にご連絡の上、返送をお願いいたします。返送料は当社で負担いたします。※商品到着後7日以上経過した場合の返品・交換はお受けできませんので予めご了承ください。その他フルーツのカルシウム量について教えてください。主な果物のカルシム量は以下の通りです(可食部100g中)ジャム作りにお役立てください。2015年版(七訂)生ジャムとは何ですか。生ジャムとは、フルーツ本来の味や色、栄養を残すため熱をかけずに作ったフレッシュデザートです。フルーツをただミキサーにかけただけでは固まりません。熱をかけるためフルーツ本来のフレッシュ感は残りません。水でも溶ける新しいペクチン「ミルキーリボン」を使うと、これまでに全くない新メニューが簡単に出来上がります。ペクチンとは何ですか。野菜や果物の細胞壁を作っている成分です。弊社のペクチンはレモンやライム、リンゴを原料としています。栄養成分上は6割以上が食物繊維になります。古くから食品に利用されており、ジャムやコンフィズリー菓子、フルーチェに代表されるようなデザートベースなどに使われています。果実から作られているためか特にフルーツとの相性が良く、とろみをつけたり固めたりするときに最適な原料です。キサンタンガムとは何ですか。微生物発酵によって得られる多糖類です。(キサントモナス菌が作り出すねばねば成分です。)非常に保水力が高く、また常温で溶けることから様々な食品のとろみ付けや化粧品の保水液として使用されています。塩分が高くても使えることからドレッシングに使われるケースも多く見られます。当社のキサンタンガムは、遺伝子組換え原料およびアレルギー物質は使用しておりません。グァーガムとは何ですか。グァー豆からのみ得られる多糖類です。非常に保水力が高く、常温でも溶け粘度が出るためスープや冷凍食品など幅広い利用されています。当社の低分子グァーガム「Vidofix」は、保水力は高いまま粘度は低く、食感や味を損なわないことが特徴です。スイスで作られヨーロッパを中心に世界中のシェフやパティシエに愛用されているロングセラー商品です。アイスクリームやジェラートのなめらかな食感作り、デコレーション用クリームのボソボソ感低減、スープやドレッシングの分離防止など、作りたての食感、風味、外観を長時間保ち商品価値を上げる効果があります。りんごペクチンを自分で作りたいのですが、どうすればよいでしょうか。りんごペクチンとはりんごペクチンは、その名の通りりんごに含まれる食物繊維の一種です。りんごペクチンを含め、ペクチンはゼリー化特性を持つ天然の多糖類として知られ、ヨーロッパ諸国では古くからジャムを製造する際に利用されてきました。食文化の発展とともに世界中のシェフによって新しいレシピが開発され、ドリンク、プリン、ヨーグルト、パンなど様々な食品に利用されています。近年では水に溶ける食物繊維として栄養補助食品や医療の分野にも利用されるようになりました。りんごペクチンは最近、疲労回復や便秘解消などに効果がある、と注目を集めています。りんごペクチンの作り方〜工業編りんごペクチンは、りんごの果皮から抽出・濾過・アルコール沈殿・乾燥工程を経て、製造されます。※製造過程でアルコールは飛んでしまうため商品には残っていません。りんごペクチンの作り方〜手作り編ペクチンは手作りでも作れます。水洗いしたりんごを、芯と皮はそのままで縦に4等分にして、5ミリの薄さに切ります。カットしたリンゴと水、クエン酸を入れてまずは沸騰するまで火にかけます。沸騰したら、弱火で30〜45分程度さらに煮込みます。この時出てくる「とろみのついた液」がりんごペクチンです。関連商品Unicookではヨーロッパ産のりんごだけを原料としたりんごペクチンを2種類ご用意しています。用途に合わせて、是非ご利用いただければと思います。送料について送料は一律600円(税込)10,000円以上のお買い上げで送料無料!(一部地域を除く)※沖縄県:1300円(税込)となります。納期について通常はご注文確認日より5営業日以内に発送いたします。発送まで最短でもご注文確認日より3営業日をいただいております。在庫切れ、天災やシステムトラブル、その他予期せぬ事態により納期の遅延・お取扱の不可をご連絡させて頂く場合がございます。年末年始等は道路混雑の可能性が高く通常よりも配送日数が掛かることがございます。恐縮ではございますが、ご利用の際は納期に余裕を持ったオーダーにご協力いただけますようお願い申し上げます。商品発送後のお届け先変更は出来ません。海外への発送はおこなっておりません。available.送料について商品の特性上、購入手続き完了後のお客様都合による返品、キャンセルまたは商品交換をお受けいたしません。万が一、商品の不良、配送上の破損がございました場合は商品を交換、もしくはご注文をキャンセルして返金の手続きをさせていただきます。お手数ですが、商品到着後7日以内にお問い合わせフォームより不良状態の詳細をご連絡ください。状況把握のため写真の送付をお願いする場合がございますこと予めご了承ください。商品到着後7日以上経過した場合の返品・交換はお受けできませんので予めご了承ください。お支払いについて請求書払い(法人向け)、クレジットカード、代金引換をご利用いただけます。法人/個人事業主を対象とした掛け払いサービスです。(月末締め翌月末請求書払い)請求書は、株式会社ネットプロテクションズからご購入の翌月第2営業日に発行されます。請求書に記載されている銀行口座または、コンビニの払込票でお支払いください。月額最大300万円までお取引可能です。銀行振込の際の振込手数料はお客様にてご負担ください。請求代行のため代金債権は同社へ譲渡されます。審査に時間がかかる場合や、審査の結果NP掛け払いサービスをご利用いただけない場合がございます。その場合には、弊社から「代引」へのご変更をお願いすることなります。詳細はバナーをクリックしてご確認ください。代金引換の場合、クレジットカードのご利用ができません。お支払いは現金のみとなります。消費税について当ショップの商品価格はすべて税抜価格となっています。消費税込価格はカートやご購入手続き画面でご確認ください。裁判所、行政機関の命令等や配送業者などの業務委託先等)を除き、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。詳しくは個人情報保護ポリシーをご確認ください。info@unitec-shop.com営業時間:9:00〜17:00(土日・祝日・その他年末年始等当社が定める休業日を除く)休業日に関しましてはトップ画面の営業カレンダーをご確認ください。メールは年中無休で受け付けておりますが、お問合せへのご返答は翌営業日以降とさせて頂いております。