誕生日メッセージ有難うございました。誕生日に多勢の方からメッセージをいただき、有難うございました。お一人づつにご返事ができず、申し訳ありません。ワイン創りはまだ中学生で卒業するまでに何年かかるかです。夫婦ともに物忘れが多くなりながらも、共に畑に出る時はとても元気印です。瓶詰・ラベル貼りが終わるのは1月下旬の予定です。2月には'17年度産をリリースする予定です。宅配伝票に番地と、お電話の記入がございませんでした。WINEに戻っております。私共でよく確認せずご迷惑をおかけして申し訳ありません。このHPをご覧になったら、お知らせ願えませんか、よろしくお願いいたします。畑作業に遅れがちになってしまいました。簡単な作業ですが根気がいります。時間は勝手に来て勝手に帰るで結構です。(水・トイレはワイナリーを利用、、、車で3、4分)長期アルバイト希望者は、別途相談いたします。宅配料金改定のお知らせ宅配料金が6月1日より値上がりました宅配各社の事情で、この度宅配各社の運送料が値上がりました。当社で利用しております「ゆうパック」も大手3社の最後に値上げを実施しました。ゆうパック便」の3社に再度法人としての見積もりをとりました。その結果として、「ゆうパック」が当社にとっては一番安価な見積もりでしたので、今後も「ゆうパック」にお願いして宅配することとしました。今回の値上げ幅は相当高くなり、大変申し訳ありませんが、小口の注文では送料負担の割合が大きくなります。宅配をお申し込みのお客様には、さらなるご負担をおかけしますが、このような宅配事情をご理解いただけたらと思います。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。申込方法欄の「送料表」は地域によって細かく設定されました。クール(冷蔵)代も僅かですが値上がりしました。ワインお求めのお客様にお知らせとお詫びですお知らせ'16年産の赤ワインで種類は「メルロー」です。ラベル表記のアルコール度数は15%と表記してございます。これが実際のアルコール度数は16%の間違いでした。決算期の棚卸し等数量確認作業をしておりました時にデータと印刷表記の違いに気がつきました。'16年産ブドウの糖度が高く、結果的に16%のアルコール度数になった次第ですので、ワインとしての問題はありません。瓶詰め後試飲の段階でも、香りから16%のアルコール度があると思いもしませんでした。お詫びここに「'16年産メルロー」のアルコール度表記に間違えがあったことをお詫び申し上げます。酒販店さまにお願い酒販店さんにおかれましてはお手数をおかけいたしますが、「'16年産メルロー」をお求めになられるお客様に、上記内容をお知らせ願いましてご理解をいただけますようよろしくお願いいたします。多数在庫「'16年産メルロー」が御座いましたら、ラベル表記の訂正用「16%」部分表記を用意して御座いますので、必要数量をお申し出いただきましたらお送りいたします。ご面倒をおかけしますがラベル表記部分に訂正用「16%」を糊貼りして頂けたらと思います。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。ご不明な点がございました、下記までご連絡をお願いいたします。メーカーズランチを開催のお知らせワインは白3、赤2の5種類です。12:00~◆開催場所:kuland2(クランド)さんhttps://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20017504/フレンチとイタリアンをご兄弟で営む人気店です。長野駅善光寺口より徒歩10分程。'16年産ワインの販売開始のお知らせ2月1日から、'16年産ワイン等のご注文を承ります。発送は順次行う予定ですが、お時間かかる場合がございますので、よろしくお願いいたします。’16年の洗馬はブドウにとって天候に恵まれず不作の年でした。例年においても、比較的遅摘み傾向にある品種の被害は甚大でした。雨が病気原因の主体ですが、それに耐えたブドウの粒を丁寧に選果して仕込みました。遅積みで糖度が25度も超え、27度以上の品種も・・・。そのために、今までにない発酵体験に四苦八苦しました。結果、創造を超えたワインが生まれてしまいました。せんその出来あがった数量は僅かです。思えば、Kernerは何故か例年よりクリーンな仕上がりです。技術のない者にはその原因すら分かりかねます。ブドウに聞くしかなさそうです。年末は、12月31日まで、ワイナリーにてショップはオープンしております。5:00PMごろ閉店予定。年始は、1月2日の3:00PMよりオープンしております。6:00PMごろ閉店予定。今年のブドウ状況をご報告致します。9月の天候は、例年よりよかったかなと思います。10月の長雨にはとまどいました。結果的には、収量はそこそこでしたが期待するほどの糖度があがりませんでした。収穫時期は、御手伝いをした頂いた方々に助けられ収穫を終えることが出来ました。お手伝いをしていただきました事に、心よりお礼申し上げます。各ぶどう達は順調に発酵を終えようとしております。今年は、Nebbioloが100Kg程位仕込めました。なる仕上がるのか先々楽しみでワクワクしております。'17.10.17収穫のお手伝いしていただける方々。明日(10/18)、Syrah(時間的に可能ならChardonnay)もを収穫します。手弁当でお手伝いしていただける方、お願いいたします。用意していただくものはございません。手袋とハサミは用意しておりますトイレはワイナリー(近くです)をご使用願っております。畑がご存じな方は、直接いらしてください。ない方は、090-8751-5418(坪田)に連絡をお願います。'17.09.18収穫のお手伝いしていただける、近隣の方にお願いです。ワイナリーに着くと、西の鉢盛山に虹が出ていました。最初の収穫予定のケルナーは、明後日(9/20)に変更。手弁当でお手伝いいただける方、歓迎します。🚾は、車で3,4分のワイナリーです。申し訳ないのですが、ワインは召し上れませんし報酬ありません。収穫用ハサミと軍手は用意いたします。連絡は090-8278-5419にお願いします。noirを予定してますが天気次第です。'17.05.052つのお知らせです。1つ目(ワイン会のお知らせ)塩尻にて、'15年産ワインを中心にした食事付きワイン会です。ワインは赤白で6アイテムです。(090-9824-5046)よろしくお願いいたします。2つ目(’15年産ワインの5月販売を開始しました)今年に入って、2度目の販売になります。在庫が少ないものがございます。メニューの「'15年産ワインの紹介」を開いてお選び願います。Sauvignon(3,000円税込)をリリースします。熟成時の管理ミスで、酸化がかなり進んでしまいました。ブドウの力を信じて瓶詰後5年寝かせてきました。思った通り、完熟したブドウの力を示してくれました。それでもごく僅な酸化臭が残り、抜栓後1日程度デキャンタ願います。その後は1週間程度はおいしく召し上がれます。これが完熟したブドウの力なんだと体験しようと思われる方、ご注文してみてください。メール&Faxでご注文願います。0263-54-3723'17.02.18'15年産ワインの出荷も少しづつ落ち着いてきました。在庫僅少も出てまいりました。詳しくは、'15年産ワインの紹介をごらんください。再度5月リリースをいたしますので、お求め品がございましたらお待ち願います。'17.01.25ようやく'15年産ワインをリリースする準備が整いました。'15年産ワインの全体は、まあまあの出来でした。一部、熟成途中でトラブルや注意不足で酸化が進んでしまったものがございます。骨格はしっかりしておりますが、いかんせん酸化臭が先に来てしまい本来の表情を探し出すのが難しいものがございます。'16年のブドウが天候の関係で不作でした。今期('17年)の販売は当社の都合で2回に分けて販売いたします。今回(1月末)が一回目の販売で、二回目は5月に入ってからの販売となります。メニューから「'15年産ワインの紹介」をご覧になってお気に入りがございましたら、メールorFaxにてご注文願います。発送を心がけますが、発送までには少しお時間を頂く場合がございますことをご理解願います。いつもお世話になっております酒販店様には、改めてメール等でご紹介いたします。'17.01.20ようやっと'15年産ワインのラベル貼りが終了しました。近々に試飲をし、直売価格を決定してから販売開始のお知らせをいたします。今月(1月)中にリリースのお知らせを出来るよう計画しております。'15年産のリリースは2回に分けてと調整させていただきます。その訳は、昨年('16年産)の生産量が天候不順のため半減でした。その影響を受け、当社の都合で今回の次のリリーは5月を予定しております。このような状況をご理解願い、リリース後のご注文をよろしくお願いいたします。'17.01.02明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。昨年(と言っても三日前)の12/30日に無事?'15年産の瓶詰めが終わりました。残り作業は、エチケット(ラベル)貼りです。糊の不足に気がつき無理を承知で急遽注文、ご無理を聞いてくださり、こちらの件も12/30日の夜に届きました。カミさんと、『1月中にはなんとか終えたいね』と考えております。'15産リリースは、今しばらくお待ち願います。'16.12.0212月に入ってしまった。プレスがまだ残っています。KB&CS&NOで、それぞれわずかな量です。NOはなかなか発酵を終わろうとしません?KBとCSはそろそろフィニッシュです。高くどのようなものに仕上がるのか。プレスが終わったMは、なんと16%のアルコール度になってしましました。果実香は十分残っていますがアルコールが先に来てしまいます。Brixが27を上回っていましたので。房の1/3近くがレーズン状でしたから。NOは、毎年Brixは25を上回りますので、今年の収穫は例年より早かったのですが、結果はやはり25を超えましたので、14%程度になるかと思います。新しい試みはシャルドネです。腐敗を承知で糖度が上がるのを待った結果、健全な粒の半数近くはレーズンになりました。このレーズンを生かす方法はこれだと仕込みました。出来上がりはどうなるのでしょうか、1年後を楽しみにしています。'16.11.09今年もブドウ収穫&仕込みが本日終わりました。しんどい年になりました。お盆までは、『今年はグレートヴィンテージになるよね』が会話でした。9月の長雨と同時に日照不足です。9月に糖度計を見ると、10日間で一度も上がっていない状況を目の当たりに。収穫時期をどうすると判断が迫られます。決断は、糖度が上がるのを待つです。これが判断の誤りでだったのかもしれません。これでいいのかなとも思いました。ブドウ収量はは散々でした。こんなひどい年が続いたら、恐怖ですね。糖度が十分に上がってから収穫を選択をしましたので、期待した糖度はありましたが、収量はとんでもないほど少ないものになりました。創るものが維持できるならいい選択ではないのでしょうか。経営としてはと思いますが、カミさんの言う通りでここで品質に妥協してはと再確認しました。言う分けで、'16年さんワインは生産量が極小になります。'15年産ワインはこれから瓶詰めしますので、リリースは'17年の2月になるかと思います。WINEをお求めの方々、今しばらくお待ち願います。リリース時期が確定しましたら、再度お知らせいたします。ワインの香りの科学番組のお知らせワインに興味ある方にお知らせします。10月23日NHK夜11時30分よりEテレのサイエンスゼロという科学番組で、ワインの香りが取り上げられます。東大の東原教授と「農楽蔵」の佐々木佳津子さんがスタジオ出演します。(再放送は10月29日の12時30分?)。興味深い内容ですので、じっくりご覧ください。先日(3/30日)、京王プラザホテル札幌さん主催の、「ワインとチーズ」の催しものに参加させていただきました。会場には、240人のお客様熱気でいっぱいでした。ホテル側配慮で、わかりやすく立派なブースを創っていただきました。サーブのお手伝いをいただいた、宴会料飲部の岩井さんです。ワインがなくなるまで、ずっとサービスしていただきました。カベルネ・フランは、北海道では馴染みが薄いのか、最後の売り切れになりました。北海道組のワインとは、また違った印象を楽しんでいただけました。デキャンタはなしです。想像していた通りの仕上がり。4年生の収穫ですので、青臭い感じがと思いきや、とんでもなく果実味豊かでした。少ないロットで、クリーン仕上げてくださった「サンクゼール」に感謝すると同時に、今では自社でも、良いブドウに限って委託醸造を引き受けております。すくないロットでの仕上がりには大変気を遣いますことが、改めて知る次第です。'07年の他の赤白、期待してしまいます。'14年産ワイン販売開始のお知らせどうやらラベル貼りも終わりましたので、明日(2/1日)より販売開始いたします。毎年のことですが、今期も昨期とは微妙に違った仕上がりで、十分にご堪能していただけると勝手に思っております。'14年産ワインの紹介をあてにせず、お好きな品種をお求め願いますようよろしくお願いいたします。'14年産ワインの試飲を行いました。産生産品に直売価格を設定しました。詳細は、「'14年産ワインのご案内」をご覧ください。リリースは、今月末を目標にしております。