穂先タケノコを収穫しましたやっと果樹の施肥作業が終わりましてやっと野菜に取り掛かったのですが、ここまでの間に雑草が伸びまくりでして畑を覆い尽くそうとしています。早く種蒔きを済ませたいのに草刈りに時間を取られてまたもや他のことが何もできません。大ピンチです・・・そんな中、放置しておいたタケノコも伸びまくっていました。長ぁ〜〜〜く伸びているのがわかりますでしょうか?これをこのまま放っておくと来月くらいには枝が出てきて竹になります。高くし過ぎてしまったのも結構ありました。このくらいの高さになってしまうと先端が細過ぎて食べる部分も少ないんです。だいたい2m〜3mくらいが適正です。いうことで先端部分を切りました。1mくらいの長さで切りました。50cm以上長さであれば適当に切りやすい高さで切ればいいと思います。2m程度の高さであれば手が届くので50cmで切っています。次に先端から20cmのところで切ります。その先端部分は捨てます。切ったところから30cmのところで切ります。この切り取った30cm分が食べる部分です。それを縦に半分に切ります。皮を剥いた中身がいわゆる穂先タケノコです。いうことで収穫しました。10数本分くらいだと思います。大した量ではありませんがこれでも家族だけで食べるには多いくらいです。竹になる前の伸びたタケノコなので柔らかいので簡単に切れます。土の中のタケノコを掘るような重労働ではありません。柔らかくてエグミが無いのですぐに調理できます。通常のタケノコよりは味や食感は若干落ちますね。十分に普通に食べれるレベルではありました。調理法次第かもしれません。これから夏にかけてまだまだタケノコが出まくって伸びまくるのでその処理も大変なんです。時期が遅くなればなるほどに太くてしっかりしたのが出てくるのでそれを折るのが大変なんです。果樹の作業が忙しくてしんどくて手を付けれませんでした。食べたいので収穫することにしました。今はもううちの土地の中には僅かしか竹は生えていません。数年前まではまだこの範囲には生えていましたが、それもほとんど伐採しました。地下茎は残っているのであちこちからタケノコが出てきます。4月上旬にはもうちらほら見えていたのですが、そのままずっと放置していたらこうなってしまいました。1mくらいの高さまで伸びています。なってしまうと通常のタケノコとしては食べれません。中に節ができ始めているはずです。穂先タケノコとして収穫することができます。収穫できるレベルのもちゃんとありました。このくらい突き出ている程度なら問題はありません。普通に食べる分には特にエグミは感じません。いうことで収穫しました。頃に比べると半分以下どころか5分の1程度の量しか取れていません。実はもっとたくさん掘り出しているのですが小さいのはほとんどその場に埋めておきました。今の時期だとまだそれほど大きいのは出てきません。正直なところこの量でも多過ぎるくらいなんです。母が全部これまで通りに普通に茹でて出し汁で炊いてしまいました。機会があれば試してみますね。今はこちらから電話をかけてもなかなかもらってくれなくなりました。高齢化もありますがうち以外にももらえるあてがあるようなのです。うちで食べるだけなら少ししか必要ありませんし、もらい手の無いものをしんどい思いをして収穫するのが馬鹿らしくなりまして、それで竹林を大幅に縮小したんです。それでも十分過ぎるくらいに取れるんですがね。今回の収穫分でもう既に食べ飽きてきているので、しばらくタケノコは放置しておいて次は穂先タケノコを収穫するつもりです。穂先タケノコを収穫しました連休中も毎日畑に行っていました。本当は他のこともやりたいのですがあまりに作業が遅れているので・・・そんな中、タケノコがどんどん伸びてしまいました。高く伸びたタケノコが生えているのですが見辛いですね。これならどうでしょうか?果樹の後ろの崖側から伸びているのがわかりますでしょうか?崖の下は私が開墾を始めた頃は竹が全て伐採されていたんです。いつの間にか生え始めて崖をつたって地下茎が畑の中まで入ってきてしまいました。株元にまで地下茎が伸びてきていてそれを掘り出すのに苦労しました。困ったものです・・・ということでタケノコの穂先を切り取りました。ここからさらに先端の20cmを切りまして残りの30cmを半分に切ります。