2018年7月3日Tweet「シェードグロウン」というコーヒーの栽培方法をご存知ですか。コーヒーノキに花が咲き、コーヒーチェリーが実るという、コーヒーの成長の過程をご存知の方も多いかと思います。今回は栽培方法の名がついた「シェードグロウンコーヒー」についてお伝えします。シェードグロウンによる木陰での栽培方法で育てられたコーヒーは、少ない水分で栽培することができます。シェードツリーコーヒーはスペシャルティコーヒーのひとつとして分類され、森林栽培及び渡り鳥の保全など、自然環境の保護を目的としたコーヒー農園があてはまります。シェードツリーコーヒーのほか、オーガニックコーヒーやフェアトレードコーヒーもスペシャルティコーヒーの分類のひとつです。木陰(日陰)で栽培する理由コーヒーノキを日陰で栽培するのには、理由があります。コーヒーの生産地では熱帯林の下で食物を栽培することが伝統的な農法であること。世界中で需要が高いアラビカ種は、直射日光が苦手な品種であるためです。環境にやさしい日陰でコーヒーを栽培するということは、熱帯林を守る、つまり環境を守ることに繋がります。熱帯林は土壌の流出を防ぎ、生態系の保全にも役立っています。直射日光を避けることで葉が焼けてしまうのを防ぎ、かつ自然保護の一環としても機能している、ということになります。シェードツリーコーヒーは手間がかかるシェードグロウンコーヒーは、日光や風などから熱帯林によって守られ栽培されたコーヒーです。熱帯林の木陰でコーヒーノキを育てるには、収穫用の機械が踏み入ることのできない、密林を栽培地としなくてはなりません。マシンでの収穫ができず、人の手による収穫を行わなければならないということになります。手間のかかる収穫方法ではありますが、コーヒーチェリーを傷めることなく丁寧な収穫を行うことができるため、より美味しいコーヒーを出荷することができるとのことです。認証団体についてシェイドグロウンコーヒーには、認証団体が存在します。団体により認証の基準は様々ですが、全て自然保護に配慮し、未来の子孫の利益を損なわないことを目的としています。スミソニアンミグレトリーバードアソシエーションスミソニアン協会の研究機関である、スミソニアン渡り鳥センターにより創設された認証団体で、熱帯の森林を利用したシェードグロウンかつ有機栽培で生産されたコーヒーを査定します。行い、その森林で休む渡り鳥を守るプログラムです。レインフォレスト・アライアンスレインフォレスト・アライアンスは、農園と地域社会のサポート・土壌と水路の保護・生産者の収入の改善という3つの軸を基本に、コーヒーの生産性の向上と生産者の立場を強化しながら、自然環境を保護し、未来の世代へと引き継ぐための活動を行っている団体です。まとめシェードグロウンコーヒーとは、森林(密林)の木陰で栽培するコーヒーのことです。サスティナブルコーヒーのひとつでもあり、認証団体も積極的に活動しています。シェードグロウンコーヒーは、ありのままの自然環境の中でコーヒーノキを育てるため手間もかかりますが、自然の生態系を守りながら、丁寧に育てられた美味しいコーヒーを私達に届けてくれます。AuthorAMIAMI愛知県生まれ。親族がコーヒー卸売業を営み、幼少より喫茶店とコーヒーに親しみがある。コーヒーは焙煎したてより、寝かせてから飲みたい派。CoffeemeccaCoffeeMecca[コーヒーメッカ]はコーヒーを飲む皆様にコーヒーをもっと趣味にしてもらう、コーヒーの総合メディアです。コーヒーの淹れ方・飲み方やコーヒーショップの紹介、コーヒーの健康法・効用などコーヒーに関わる様々なことを紹介していきます。