栄養だよりvol.92■2019/11/01栄養だよりvol.92■今月のレシピ~柿とキャベツのコールスロー~柿はビタミンCが豊富でこの季節の風邪予防にぴったりです。柿の甘味が絶妙に調和したコールスロー、作り置きしておくと味がなじみ美味しくなります。キャベツはレンジで火を通し冷ましておく。柿を薄くいちょう切りにする。キャベツは軽く絞り水気を切って食べやすい大きさに切る。ボールに2とレモン汁とオリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。