ラパージュ」のオーナーシェフです。ラパージュ』で様々なお菓子を作っていますが、自分の見聞を広げるため海外に行ったり、催事やイベントなどにも出向くことがあります、また業者の方が主宰する勉強会にも参加をし、新しい技術や知識を身につけるようにもしています。ゴルゴンゾーラ」です。考二さんとは、勉強会で知り合いました。それから仲良くしており今でも交流があります。ゴルゴンゾーラ」です。「東京一濃厚(臭い?)チーズケーキを目指したケーキ」と謡うだけあり、初めて食べたときは「ゴルゴンゾーラ」そのものを食べているようで、とても驚いたことを今でも覚えています。「ゴルゴンゾーラ」という素材をしっかり活かした作りですが、生地の甘味との相性もしっかり感じることができます。ワインなどのお酒とも相性がいいと思いますし、甘いのが苦手な方への手土産にもピッタリではないでしょうか。他にも紹介したいお菓子は色々とありますので、ぜひお店に行かれて上霜さんが作るお菓子を食べてみてください。時点のものとなります。パティスリー、ホテル、レストランなどに勤務し渡仏。「イル・プルーシュル・ラ・セーヌ」や「ホテルニューオータニ」、レストランなどを経て渡仏。ラパージュ」をオープン。地元の方はもとより、千葉県内からも訪れる方が多く、パリの花屋さんをイメージした店内には、生菓子約25種、焼き菓子20種に加え、ヴィエノワズリーも6種ほど並んでいます。お店を中心に活動の幅を広げている。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。