総社店ツイートいつもブログをご覧頂きありがとう御座います。3月も今週で終わりですね、3月には寂しい事に今まで共に総社店を盛り上げて下さったスタッフさんが学校の卒業を機に退職され、社会人1年生になられる季節でもあります。今年は7人もの卒業生を送り出す事になりました。うち4人はオープニングスタッフです。総社店のオープンと一緒にアルバイトに来て下さり約3年9か月もの間働いて下さりました。残りの3人も少し入社が遅いだけで3年もの間、総社店を支えて下さりました。そんなスタッフさんを盛大に送り出す送別会を行いました。それぞれが名だたる大企業、公務員へと道を歩まれます。『塩元帥で日頃から教えて貰った、礼儀、挨拶、スピーチなどで面接も緊張無く、全ての力出し切れた結果が採用へ繋がりました』など沢山の嬉しい言葉も頂きました。本店尼崎店ツイートブログをご覧下さり有難う御座います。最近は新店舗展開の為によく物件を探しております(^^)たくさん物件情報を閲覧しましたが、なかなか希望の地、坪数、賃料など合う物件に出会えるものではないですね...。その中で一番希望に近い物件を見つけ、とにかくすぐに現地へ見に向かいました。郊外になるので交通量を一番気にして見てみましたが、思っていたよりは多い印象がありました。良い店舗物件の条件はよくわかりません。大将は「おっ!そうか、それじゃ週末行こう!」お忙しい方なのにすぐに予定を空けて下さいました。前回の限定ラーメンに続き今でも我々の為にお時間を作って頂き、いつも優しさに驚きます。けブログにも書かれている通り、大将は物件を3分で決める方です。今回もそうなるだろうと思っていましたが、10分~15分程見ておられました。いつも即決に大事にされている「直感」がビビッと来なかったのだろうと思います。悪くはないけどな」とおっしゃられ充分可能性はあるとも判断して下さりました。帰りの車中でも物件選びのコツなど教えて頂き、次に繋げる事ができる良い機会となりました。物件はタイミングです。店長会議で、人の心や物事は観方によって観え方が違ってる事を大将より論語を通じてお教え頂きました。お客様への観方は勿論ですが、スタッフの観方に当てはめて、褒めるについてディスカッションしました。褒めるとは良い行いを報いる返しをする意味から来ており、私達は結果に対して、私自身を褒めて欲しいていう心理学で言うと承認欲求があるそうです。ポイントは1直ぐに褒める2その人その物を褒める3具体的に褒める4失敗した時こそ褒める5プロセスを褒める6何度でも褒める。皆で意識しながら、実践中です(^-^)今月の目標はズバリ「褒め合う」です。津山店ツイート暖かな春の陽気に誘われて、津山店より小田のブログでございます(#^^#)先日、桜前線より一足先に、私の両親がお店を訪れました。実家は北海道ですので初めての来店です。塩元帥と出会う前、好き勝手に生きてきた私は、親孝行どころか、連絡さえもロクにとっていませんでした。塩元帥に入社して、周りの全てに感謝するということを教えられ、少しづつ備わってきたのかなと感じていましたが、一番身近で感謝をしなくてはいけない両親には、何もしていないことに気づきました。自分の職場を見てもらうのは照れ臭かったですが、自分の愛するスタッフ達、お店、そして塩元帥という会社に誇りを持って働いている姿を感じて、安心して帰っていきました。塩元帥に入っていなかったら、私は一生親不孝な人間として生きていったのかもしれません。後々ものすごい後悔をする時があったのかもしれません。全てのものに感謝しなさい、そして恩を感じるのであれば、言葉にしなさい、行動しなさい、と教えてくれた塩元帥で働けているということに感謝しています。倉敷店ツイートいつもブログをご覧頂きありがとう御座います。三月に入り倉敷店にも新しいスタッフさんが二名入社致しました。一人目は、アルバイトさんから社員になった生田さん。二人目は、当店にお客様でよく食べに来られていた守谷さん。生田さんはカリキュラム卒業に向け日々奮闘中。現在は焼飯2丁と並行して、麺場に入る為計量に取り組んでいます。守谷さんは主にホールの仕事をメインに、接客についてのノウハウを熱心に勉強しています。大将(高橋社長)が朝早くにもかかわらず一緒に物件を観に行って下さりました。現場で大将に物件の感想を聞いた所「ええやん、決まりやな!」とお言葉を頂きました。えっ?決めるの早くないですか?と思わず口にしてしまいまいましたが、大将が大事にされている事は直感が大事やと3分以上現場に居たらアカンよと仰っておられました。物件に関しましては、交渉段階で場所は非公表ですが、2号店に向けて一歩踏み出すことが出来ました。新店のオープニングスタッフを募集するにあたって社員さんを3名募集します。津山店ツイート春がき~た~春がき~た~津山に春がきた~♪こんにちは!津山店店主小田です(^O^)/津山店の窓ガラスには、ひと足早く桜の花が咲き誇っています。今月で我が津山店も、独立1周年を迎えることができました!1年前の独立当初は本当に不安だらけでした。今思い返せば、すぐに結果を出そうと気持ちばかりが焦っていました。今を否定して、周りと比べて、もっともっとと求めていただけでした。最近になってようやく気付きました。今与えられているもののありがたさに、今がどれほど幸せなのかにです。来て下さるお客様がいる、共に働いてくれる仲間がいる、指導してくれる先輩がいる、温かく見守ってくれる大将がいる。自分はここまで一人でやってこれたわけではない、周りの人に支えられて今こうしてやっていられるのだと、そのことに心から感謝できるようになってから、日々の重圧は喜びへと変わっていきました。今まで受けた御恩に対して、自分は何を返していくのか、これが今の僕の課題であり、楽しみでもあります。本店尼崎店ツイートブログをご覧下さり有難うございます。前回のブログでも記載しましたが、最近よく本店尼崎で新しいラーメンを試作しており、ラーメン研究という新しい取り組みを開始しておりました。すると、今月行われた店長会議で大将から『限定ラーメンを店内で商品化して良いよ』と発表があり、ぜひ挑戦したいと思い試行錯誤しながら完成したのがこちらの『魚介醤油』です。和ダシをベースに魚介の節を使ったスープと豚の肩ロースを使ったレアチャーシュー、香味油も作りました。完成したラーメンを報告したところ、なんとっ!!大将が試食して下さると仰って下さいました!気合いを入れ前日から仕込み、試験を受ける受験生のように「ドキドキ」こんな気持ちは久しぶりでした(^_^;)しかしっ!!レアチャーシューに思ったより火を入れ過ぎて少し失敗をしてしまいました...。大将がスープを口に運びます.........麺をすすります、、、、、私は心臓が飛び出そうになっていました。『うまい!』と第一声。その瞬間安心して力が抜けました。その後も完食して下さり『これなら限定で出しても良いよ』と。嬉しかったです(^^)さらに大将はトッピングで使った白ネギについてもアドバイスを下さり、お帰りになられました。一店舗オーナーの私の為に、足を運んで試食して、アドバイスまで頂ける。私が今探している新店舗の物件まで一緒に見に来て下さるとまで仰って下さいました。shiogensui未分類ツイートいつもブログをご覧頂きありがとう御座います。塩元帥では店長を始めスタッフ全員が毎月の目標を立て日々仕事に取り組んでおります。目標を立てる事により行動、言動が変わってきます。ベテランスタッフさんはより細かい所への目標設定が多いですね。新人さんはクリアしていかなければいけないこと沢山ありますが確実にクリア出来るものを目標にしていただいてます。その月の終わりに振り返りをしてもらいます。それに対して私からのアドバイスや一言を返信しております。字が汚いですが1人1人に返信させて頂きます。週に何度も出勤してもらえる方から週1,2の方までそれぞれが立ててくれた目標を確実にクリアしてもらえる様、全力フォローして参ります。目標をクリアしたしたらやはり嬉しい、それが次の仕事へのやりがいに繋がります。毎月スタッフの皆さまの成長をとても嬉しく思っております。総社店では共に成長頂けるスタッフさん大募集です。お電話を下されば質問等にもお答え致します。本店尼崎店ツイート当店のブログをご覧下さり有難う御座います!本店尼崎の横尾です。写真は最近、私が自身のラーメンを何作か作った物の一つです。本店尼崎塩元帥では、ラーメンの知識の向上を目的に色々なラーメン屋さんに足を運び、流行っている味や、営業スタイルなど勉強させて頂いております。我々がラーメン屋のスタッフとして働いている以上、ラーメンの知識レベルは高くなくてはいけないと思います(^^)例えば車屋さんが、車の事を全然知らない。話にならないと思います(+_+)我々本店尼崎スタッフは、『心、技、体』を兼ね備える一流のスタッフを目指し、常に向上したいと思っております。『心』は礼儀、思いやりの心、利他の気持ちなど料理を作る人間は『良き心の持ち主』でないと美味しいお料理を作る事が出来ないと考えています。『体』は健康で働けるように食生活を見直したり、お酒を控えたり、充分な休みをとったり、体を壊しては100%のパフォーマンスが出来ないと考えています。今回は『技』について向上したいと、他のラーメン屋さんで学ばせて頂いた事を元に自店でラーメン作りに励んでおります(^^)とんこつスープ、鶏白湯スープ、清湯スープ、貝ダシ、鴨チャーシュー、レアチャーシューなど様々なラーメンに挑戦しており、感じた事は『ラーメンに限界はない』という事。ラーメンに使える食材は無数にあり、また型にはめる作り方だけでなく、斬新なアイデアも組み合わせる事ができ、そういった意味では美味しいラーメンを作る事ができる可能性は料理が好きな方全員にあるのだな、と気付きました(^^)しかし、この無数の食材を使って抜群の美味しさを創り上げるという事は並大抵の事ではありません。無限の可能性と共に、改めて全てのラーメン屋創業者さん方に敬意の心が大きくなりました。私は塩元帥の店舗を広めていく事が目標としてオーナー業を務めておりますが、同時にもっともっとラーメンの勉強をして、私自身のブランドを創る事ができる人間に向上していきたいと思っております。当店の社員さんの中でも将来独自のブランドで勝負がしたいという方も勤務しております。全スタッフに勤務をしながらお店の器具を使い自分のラーメンを創る事ができる環境を与えております。