*旬というのは一瞬で過ぎてしまうものです。「ああおいしそうだ、いつ食べよう?」「もう少し様子をみてから購入しようかな......?」なんて言ってる間に、産地の状況はどんどん変わって、明日には販売できなくなっているかもしれません。この記事が、あなたにとっての未知の食材との出会いになりますように。今週のおすすめ旬食材をご紹介。新着出品ダイジェスト[2020年1月24日編]日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月17日(金)から1月23日(木)までに出品され、1月24日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら春の柑橘が旬スタート!令和2年の1月も、気がつけばもう3週間が過ぎました。温州みかんとはさようならです......。2月からは春の柑橘の季節がやってきます。今週はいち早くポケマルに現れた春の柑橘3選をご紹介します!1スイートスプリング長崎県の栗原賢二さんからは「スイートスプリング」が登場。スイートスプリングは、2月になっても温州みかんが恋しい方にイチオシな春の柑橘です。はっさくと上田温州みかんとの交配種で、見た目や成熟期ははっさくに、味は温州みかんに似ています。苦みや酸味はなく爽やかな甘みがあります。皮が厚いので、包丁を使ってオレンジのように"スマイルカット"して召し上がるのがおすすめですよ。ミニ白菜+カリフラワー2はるか愛媛県の三好希子さんと熊本県の片山和洋さんからは「はるか」が届きました。はるかは日向夏の実生から見つかった品種です。レモン色で酸っぱそうな見た目をしていますが、果肉は甘くつぶつぶ食感を楽しめます。日向夏と同様に皮の内側の白いふかふかの部分も食べられるのが特長。苦味がなく、噛むほどに甘みを感じますよ。三好さんによると「菓子みかん」とも呼ばれるのだとか。包丁でリンゴのように黄色い部分だけを剥いて、白皮の甘みも満喫するのがツウな食べ方かもしれません。「せとか」おまけ付き3甘平愛媛県の二宮昌基さんからは「甘平」が登場です。甘平といえば、とても甘くてプリプリ食感がたまらない、食べ応えのある品種。そんな悲しいご経験のある方に、朗報です。ポケマルには宅配便だけでなく、日本郵便の「スマートレター」で発送してくれる出品もあるのです。配送の記録がつかないとか、配送事故が起きても補償がない、受取日指定ができないなどの条件はあるものの、常温で日持ちする商品であればかなりお得にお取り寄せができます。スマートレターのお値段、なんと全国一律180円!※スマートレターの詳細は日本郵便のホームページをご確認ください。軽くて厚みのない乾物にぴったりの発送方法だと思いませんか?今週のスマートレター発送の注目出品は、青森県の山本律夫さんから届いた「切り干し大根」です。農薬や化学肥料を使わずに育てた自然味溢れる大根を、皮ごと乾燥させています。皮ごとなので大根の栄養をまるっといただけるのが嬉しいですね。何かもう一品......という時にストックしてあると便利ですし、小腹がすいた時にさきいかのようにポリポリつまんでも良いと思います。商品ページの説明欄では山本さんのハリハリ漬けレシピが紹介されていますよ。芋虫のような見た目からして敬遠されがちですが、新鮮ななまこはコリコリっとおいしいんです。頭とお尻を切って、わたを外して、たっぷりの塩をすり込んでから流水で洗うだけ。スライスしてポン酢や三杯酢で召し上がれます。カボチャの下ごしらえよりずっと簡単ですよ。わたは砂などを取り除いてから塩辛にすると、お酒好きの方はご存知であろう珍味「このわた」になります。お酒を片手に自家製このわたをつまみ、至福のひと時を過ごしましょう!宮下さんによると「発送途中でなまこの内臓が出てしまう」かもしれないとのことですが、なまこの身自体は食べられるそうなのでご安心ください。▲[後半]今週のおすすめ(2020年1月24日編)最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[後半]今週のおすすめ(2020年1月24日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月17日(金)から1月23日(木)までに出品され、1月24日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちらようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。きなこ・お味噌つくりなどに。きなこ・お味噌つくりなどに。10kg》最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬そろそろ粉もん食べたくない?妄想お好み焼きのたしなみ年が明けて、もう20日も経ってしまった。お正月気分から抜け出して、通常モードに切り替えなくちゃ。「そうは分かっていてもまだまだダラダラしたいなあ」と、ポケマルを眺めていたら、出会ってしまった。写真:くまこさんのコミュニティ投稿より広島県の石野智恵さんのコミュニティでこの写真に。お好み焼きなら具材切って混ぜるだけ。それに、ずっとお餅だったから、そろそろ粉ものが食べたいかも。お正月のハッピー気分が抜け切らない頭の中で、素材にこだわったスペシャリティなお好み焼きをつくろうかな。油がわりのお肉は、愛知県の高橋慶さんの「雪乃嬢」という豚のバラ肉。これを敷いて、さらりとした脂をジューッと出す。お好み焼きの生地を乗せる前に食べちゃいそうで、ぐっとこらえなくちゃ。高橋さんは、「とにかく脂があっさりしています。この脂を是非味わってほしいです」と言っている。これって、本当に自信がないと出てこない言葉だよね。ああ、豚肉の旨みがお好み焼き全体に染み渡る。ソースがなくてもこの旨みだけで食べてしまえるのかもしれない......。え、なになに?こんなにおいしいお肉があるのに?海鮮も食べたいって?仕方ないなあ。海バージョンも作っちゃおうか。実は自分が食べたいだけ......なんて、そんなことはないんだけど。広島県の石野智恵さんの「かえり」を、生地に混ぜ込む。かえりはちりめんよりも大きくて、存在感がある。混ぜ込んでも、他の具に負けずしっかりとアピールしてくるに違いない。冷蔵で2ヶ月もつから、ちょっとぽりぽりつまみたいときにも、料理のアクセントにしたいときも、パッと便利に使えるのが嬉しいな。具材だけじゃなくて、生地自体にもこだわるよ。するために、熊本県桑原崇さんの自然薯を......。自然薯のとろろは粘り気がすごくて、持ち上げてもなかなか落ちないほど。風味が豊かだから、これまた余計な味付けは一切不要そう。自然薯入りだからこその味わいと食感を楽しめるんだろうな。自然薯100%のお好み焼きなのだとか(りょうまんさんのコミュニティ投稿より)いやしかし......北海道神成誠さんの「漁師だし」も気になるな。利尻昆布のみで抽出した11倍濃縮のおだしは、ちょっと生地に入れるだけで格別なものになりそうな予感。だしなら味噌汁とか毎日の食卓にも大活躍だし、一本あればかなり便利かも。昆布だしのきいた自然薯入り生地に、さらりとした脂のお肉、しっかりとした味のかえり。お正月よりも豪華で贅沢なお好み焼きかもしれない。ポケマル食材をいろいろ組み合わせれば、何千通りものお好み焼きが作れるよね。妄想するだけで、なんだか幸せ。今が旬[バックナンバー]今週のおすすめ(2020年1月17日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月10日(金)から1月16日(木)までに出品され、1月17日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら名もなき柑橘の名付け親になりませんか?和歌山県の河嶋敏広さんより「有田みかん1kg+ニューセラー1個」が届きました!有田みかんでお馴染みの河嶋さんの農園から、ニューセラー柑橘が誕生しました。河嶋さんによると、新しい品種のことを「ニューセラー」と呼ぶそうです。「清見オレンジ」と「有明みかん」の掛け合わせで生まれた品種とのことで、皮が薄くてゼリーのような果肉とのこと。ん〜想像しただけで幸せな食感が口に広がります。・こ・ろ・が、このニューセラーは、まだお名前がついていません!こちらのセットを購入すると「名付け親応募券」が同封されていますので、ぜひ渾身の一作を考えて応募してみてくださいね。(詳しい応募方法は河嶋さんにお問い合わせください)自分が考えた名前が採用されるかもしれないと思うと、ワクワクします。ポケマルスタッフの中には、どんな名前にしようかとすでに闘志を燃やしている者も。雪下とろねぎが旬です福島県の佐藤忠保さんから「雪下とろねぎ」が届きました!佐藤さんが育てる「とろねぎ」は、シーズン中に3回味が変わるといわれています。その味わいを佐藤さんは雪降りとろねぎ(11月〜12月頃)は力強い味、雪下とろねぎ(1月〜2月)はみずみずしく甘くとろける味わい、越冬とろねぎ(3月)はとても柔らかく甘くとろける味わいと表現しています。季節を追うごとに様々な味わいが楽しめる秘密は、収穫時期にあります。収穫は9月頃から可能なのですが、佐藤さんは寒くなり、霜が降りて味がぎゅっと引き締まる頃まで、あえてネギたちを土の中で寝かせておきます。福島県会津盆地に流れ込んだ雪解け水を含んだ土と、朝晩の激しい寒暖差によるストレスによって、より強く甘いネギに成長するのだそうですよ。佐藤さんのとろねぎは毎年大人気で、昨年購入された方の中にはネギ焼き、ネギダレ、スタンディングネギ鍋など、多くの方が様々な楽しみ方をされていました。ポケマルでも以前ネギの大量消費チャレンジをしてみたので、ネギの楽しみ方をもっと知りたいという方はこちらの記事をチェックしてみてくださいね→ネギ30本大量消費チャレンジ。これがネギ鍋の新定番レシピだ!寒さを耐えて頑張ったとろねぎたちをおいしく調理してあげましょう〜。激甘!!雪下とろねぎ!!激甘!!雪下とろねぎ!!目次にもどるこれが本気の漁師自家製乾燥エビ山形県の五十嵐万早樹さんから「漁師自家製ぱりんこエビ」が届きました!「ぱりんこエビ」という名前からおせんべいのような物をイメージするかと思いますが、こちらは「獲れたてのエビ」でできた乾燥エビです。五十嵐さんが漁を営む山形県の庄内地方は国内でも有名な「甘えび」の産地。庄内の海で水揚げされたばかりの鮮度抜群の甘エビを、その日のうちに洗浄から乾燥まで行うため、甘エビ本来の美味しさを殻ごと楽しめるそうですよ。15gずつの小分け袋に入れてお届けされますので、お酒のお供にもいいですし、ご家族一緒に3時のおやつとしても楽しめますよ。ん〜これは一口食べたら止まらないですね。鮮度抜群の甘エビはヒゲやトゲが刺さる可能性がありますので、召し上がる際は注意してお楽しみくださいね。ハタハタ魚卵醤油漬け&ハタハタの醤油漬け干しセット羽前丸船上活締めメス鱈4キロ程度を捌いてお届け、オマケは船長におまかせくだ羽前丸船上活締め鱈3キロ程度を捌いてお届け白子、魚卵醤油漬けセット。目次にもどるようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。〈60サイズ送料〉上妻あかねさんの出品楽しみながらこだわった温州みかん。食卓にもみかんの楽しさをお届けしたい。Lサイズ平松真美さんの出品ルッコラと冬野菜のセット。珍しく根菜入ってます。毎日、草と共に、耕さない畑で22年(種取り、農薬肥料不使用)毎日、草と共に、耕さない畑で22年(種取り、農薬肥料不使用)佐藤信二さんの出品*フルティカ1kg〜3kg*あまーいフルーツとまとを山梨県南アルプス市よりお届け※フルティカとティポの詰め合わせ※あまーいとまとを南アルプス市よりお届けお試しセット!山梨県南アルプス市より「あまーいフルーツトマト」お届けします。白干梅500最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。🌹たくさんのごちそうさまをありがとうございました食べ物の作り手へ「ごちそうさま」を届けることをとても大切に考えているポケマル編集部では、みなさまからいただいた月間ごちそうさま投稿の中から10投稿を選定し、毎月はじめに勝手に表彰させていただいております。この中でご紹介させていただいた投稿はもちろんのこと、この他にも読み切れないほどたくさんの投稿があります。良かったことも悪かったことも全部含めて、生産者に直接「ごちそうさま」を伝えてくださったみなさま、本当にありがとうございました。ここに目次が表示されます。山盛りしいたけ、ありがとうございます🙇‍♀️12月のごちそうさま大賞は、茶太郎さんの息子さんからミュア・ブルースさんへのお気持ちに。茶太郎さんが購入した椎茸の中に松ぼっくりが添えられていたようですね。それを受け取った息子さんは、自分の手で飾って、自分の手で写真を撮って、「ブルースに見せて!」のひと言。👏これからもブルースさんの椎茸をたくさんたくさん食べてくださいね。こちらはタロママさんから神代カツ子さんへのごちそうさま投稿。神代ファームさんのお野菜セットをチーズフォンデュで堪能したのですね。タロママさんの素適年のお役に立ててとってもうれしいです。来年もよろしくお願いいたします💕💕💕ありがとうございました♡神代カツ子さんの出品をもっとみる観察力を磨いているで賞伊勢海老(8尾)届いて、さっそく観察しております。クリスマス用とお正月用に蒸して冷凍保存、、、のつもりでしたが。細かく分解して、足の一本一本からヒゲや胸も全て爪楊枝でちょこちょこしながら堪能しました。さんから山川眞智子さんへのごちそうさま投稿。クリスマスとお正月用に購入した8尾の伊勢海老たちでしたが、どうやら予定より早めに食卓を彩ることになったようです。興味津々で伊勢海老をツンツンする姿と、脚やヒゲの中までちょこちょこして身をとりだすMarikoさんとが重なって、とても温かな気持ちになりました☺️2020年も、いろんな生き物を観察して隅々まで食べてくださいね。超難問で悩んでいました。ごちそうさまでした!こちらは、めしねるさんから野原亮一さんへのごちそうさま投稿です。結果は大正解だったようですね。再度、半分は、柚子とアロエの化粧水を作りました。今回は匂いの少ない米焼酎で作りました。生のローリエ、初めて見ました。鮮やかな濃いグリーンなんですね。ありがとうございます、大切に使わせて頂きます🙇‍♂️こちらのお写真は、itagureもかさんから若尾将志さんへのごちそうさま投稿。底に沈んでいるのは柚子のタネでしょうか。水槽のようで想像力がかき立てられます。お肌に直接触れる手作り化粧品の素材には、食べもの以上に気を遣うところがあるのではないでしょうか。今年もポケマルで安心な素材に出会えますように。来年もよろしくお願いします。ポケマルで高森さんと繋がることが出来て、本当に嬉しいです。現場のリアル!これからも発信し続けて下さい。😊←思わずこんな顔になってしまったこちらの投稿は、こげちぬさんから高森優さんへのごちそうさま投稿。浜茹でのタコを食べる飼い主こげちぬさん、そしてキャットタワーの頂上からタコを見つめるネコチャン。タコをめぐって緊張感につつまれる食卓の光景が目に浮かびます。「これぞ食卓のリアル!」と叫びたくなる1枚でした。ネコチャンによろしくお伝えください。こちらの投稿は小次郎さんから伊藤総司さんへのごちそうさま投稿。ああ、見ているとたまらなくブロッコリーを食べたくなってきます。茹でたり蒸したりしただけのブロッコリーに、塩やマヨネーズに......ちょっと七味唐辛子を加えても良いかもしれません......はあ美味しそう。「伊藤さんのブロッコリーは最高に美味しくて大好き」なんて言葉をもらった伊藤さんは、全国のブロッコリー農家さんたちから羨望の眼差しを向けられるに違いありません。伊藤さんのブロッコリーの親善大使として、小次郎さんのますますのご活躍を期待しております。続きまして、nampunさんから佐々裕一さんへの、565文字の超大作ごちそうさま投稿です。「月日貝」というホタテの仲間のカラフルな二枚貝を、6通りの調理で食べ尽くしたというnampunさん。お造りに貝焼きにネギ味噌焼き・チーズ焼きにグラタンピザ......どんなレストランでも、こんなに月日貝尽くしなメニューは再現できないのではないでしょうか。クルトンに貝汁を染みこませて再利用するというところに並々ならぬ執念を感じました。nampunさんが今年もたくさんの美味しいものたちに出会えますように!ありがとうございました♡佐々祐一さんの出品をもっとみるココロオドルコロコロ揚げで賞今夜のビールのおつまみは長ネギのコロコロ揚げです。長ネギ、ちくわ、カニカマでサクッと。噛んだ時の長ネギのトロリが美味しいです。このなんともけしからんお写真は、おけいさんさんから竹内康祐さんへのごちそうさま投稿です。竹内さんの長ねぎと、ちくわとカニカマを仲良くかき揚げに。全ての食材が同じくらいの大きさで揃っていて、ネーミングは「コロコロ揚げ」。口に入れると、衣がホロホロとほぐれてコロコロと転がって噛むとトロ〜ッとじゅわ〜ッとなるに決まっています。私の脳内胃袋は秒でノックアウトされました。これほど心が躍るかき揚げ写真は初めてかもしれません。素晴らしい一枚をありがとうございました♡竹内康祐さんの出品をもっとみる明日は良い新年で賞我が家の年越し蕎麦、今年はたっぷりの明日葉をのっけていただきました。私たちはサッと湯がいた明日葉でシャキシャキと。歯の悪い父にはしっかり茹でて柔らかく。皆で美味しくいただき、おかげさまで良い年越しができそうです(^-^)。神戸さんもコレをご覧の皆さまも、どうぞよいお年をお迎えください(^-^)。最後にご紹介するのは、ちょびさんから神戸晴行さんへのごちそうさま投稿です。年越しそばにたっぷりと載った具材の中で面積のおよそ3分の1を占める神戸さんの明日葉。明日葉は野菜の中でもトップクラスの栄養価と言われ、茎から出てくる黄色い汁には抗菌作用や抗メタボ作用が期待されるポリフェノールが含まれています。名前の由来は「採っても採っても明日には生えてくる」からとも言われ、生命力の強さでも知られている植物です。祈る年越しそばの具材として、超スーパーウルトラベストマッチなチョイスでしたね。令和2年が健やかな年になりますように。今が旬12月の生産者ランキング発表!ナンバーワンは...?ポケマルでは、「出品数が多すぎて何を買えばいいのかわからない」という方々の参考になるように、独自指標で生産者さんのランキングを算出し、毎月公開しています。ランキングの算出には、食べ手にとって購入体験まるごとが充実したものであったかどうかを数値化するため、以下の計算式を用いています。※今回は2019年12月1日から12月31日までの数値で集計しました。今回は、2019年12月のランキングです。1位の生産者さんはこの中に......!それではーーーカーウントダウン👉目次ここに目次が表示されます。P【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。