ウヴァシーズナルについてウヴァシーズナルについて旬のウヴァのサンプルが産地から届いています。徐々に香りはよくなってきてはいますが、まだ風味の凝縮という点ではいまひとつと言ったところでしょうか。どの農園も、まだまだ甘味が強く酸味と香りが弱い感じです。アイスレビー農園、セントジェームズ農園などが、今のところ鼻差でよくなってきていますが、このペースだと、9月に入ってからのオークションを待たねばならないように思います。産地からは、今年のウヴァのピークシーズンは短そうだという情報も届いていますが、与えられた条件の中でベストを尽くしたいと思います。