・「シンプレスト」素材700kmねえさん梅もどきプロフィールAuthor:梅もどき※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。※コメントは、都合により閉じさせていただいています。-柚子-ここ何年かずっと生らなかった柚子が、今年は、6個実を付けました。行き着くところは、やはり、「柚子茶」ですね。タネを除き、千切りにして砂糖漬けにしました。小松菜には油揚げが良く合います。|今年最後のお赤飯作り年の瀬に、お世話になった方々に1パックずつ配りました。|エビとゴボウのちらし寿司クリスマスイブに、和風な「ちらし寿司」を作りました。あっさり味で食べやすいです。酢飯って、やっぱ美味しい~。我が家のクリスマスイブは、「鶏の唐揚げ」「ちらし寿司」「市販のケーキ」という、地味な献立でした。|鶏の唐揚げ昨日のクリスマスイブに、我が家では、鶏の唐揚げをしました。ニンニク醤油と擂りおろし生姜入りで、しっかり、味の付いた唐揚げです。今年も、甘酒の季節がやって来ました。酒粕の香りって、良いですね~。ところで、甘酒は、俳句では、「夏」の季語なんです。|コーンとウインナのポテサラお弁当用、簡単サラダです。ハムが無かったので、ウインナで代用しましたが、違和感なかったですね。|雷コンニャクフォークでコンニャクに切れ目を入れます。素晴らしいアイデアですね。雷コンニャクは、コンニャクを炒め油の中に入れた時のバチバチというけたたましい音に由来しているようです。|ネギ入り卵焼きネギと卵は、とっても相性が良いので、良く作ります。我が家の好きな味噌汁ナンバーワンです。|サツマイモの胡麻和え蒸したサツマイモを胡麻和えにしてみました。新聞に載っていたこどもの詩を紹介します。死んだお父さんから電話がかかってきたゆめを見たぼくは受話器をにぎりしめて会いたいよって泣きながら話してて目がさめたお父さんの声がいつまでも耳にのこった小学5年生の男子の詩です。父親を亡くしたこどもの悲しみが痛いほど伝わってきて、涙が頬を伝います。心を揺さぶられる詩です。何度も何度も読み返しました。|鶏のつくね鶏もも肉と長ネギをメインに、フードプロセッサーにかけ、丸めて焼いてます。~ケチャマヨで~ホワイトソースやチーズを使わないグラタンです。ケチャップとマヨネーズとパン粉が、里芋を良く引き立ててます。|天津飯カニカマを使った天津飯です。つゆがすごく美味しい!家族も大絶賛。我が家の定番入りです。|ウインナと野菜のクレソル炒め味付けは、クレイジーソルトのみ。素材の持ち味が生きてます。|里芋とベーコン、シメジ、ブロのグラタン里芋を沢山頂いたので、グラタンにしてみました。した里芋とホワイトソースの相性抜群!!!コレは、我が家の定番になりそうです。|イカの照り焼きブリの照り焼きと同じ割合のタレで焼きます。|ハンペン巻き卵焼きハンペンがほんのちょっと残っていましたので、卵焼きの芯にしました。|干ぴょうとネギの卵とじ台所の整理をしていたら、干ぴょうが出てきましたので、卵とじにしてみました。大好きなネギを入れて、ピザ風に真ん丸く仕上げたら、立派な一品に←自己満足(笑)。我が家で愛用している蒸し器です。新聞屋さんにポイント交換で頂きました。直径17cmと小振りなので、手軽に扱えます。|肉じゃが肉じゃがは定番ですが、ほっとするおかずです。|カブの葉と厚揚げのご飯カブの葉と厚揚げをごま油で炒め、炊きあがったご飯に、胡麻と一緒に混ぜ込みます。文明堂の「三笠山」を頂きました。奈良時代に阿倍仲麻呂が詠んだ歌に由来するそうです。明治38年、日露戦争時の日本海海戦で活躍した戦艦「三笠」。「コンスティチューション」と並ぶ、世界三大記念艦として、横須賀市の三笠公園に保存され、船内では日露戦争当時の物品を展示しています。|納豆の冷凍ストック我が家では、ほぼ毎日、朝食に納豆を食べますので、まとめ買いして、冷凍ストックしておきます。使いたい日の前々日に、冷蔵室に移して使います。|穂先メンマ入り卵焼き大好きなピーチ屋さんの「穂先メンマやわらぎ」を、卵焼きに入れてみました。調味料要らずで楽チン。辛みがちょっぴりあって、美味しい~。|ギンダラの煮汁にじゃがいもINギンダラを煮た濃い目の煮汁の中に、蒸したじゃがいもを入れ、一緒に煮ます。旨味たっぷりの煮汁を有効利用してます。熟れすぎバナナも、こんな使い道があったんですね。濃厚で、食べ応えありです。|ホウレン草のわさびとポン酢和え「大人味の胡麻和え」といった感じです。わさびが刺激的で、新鮮な食感でした。