「歯ごたえがあるのにジューシイー」が石垣牛の特徴のようだ。ジューシイーなだけなら、東京でも高いお金を出せばたべることができる。それと「肉を食べている」という充実感を刺激する歯ごたえとが共存している例はあまり見たことが、いや食べたことがない。脂身を焦がしたものをそえたガーリックライスと、人気急上昇中の高級魚、きのうランブルフィッシュでもお目にかかった「ミーバイ」を使ったスープを。デザートは沖縄ぜんざい。小豆と麦を似たものに、白玉とアイスが乗っている。沖縄のぜんざいといえばここに山盛りのかき氷が加わるはずだが、この店ではあえて氷は使っていない。ところで、今回自分の目の前で妙技を披露してくれたシェフは、なんと2年前に焼いてくれた人と同一人物だった。三郷に住んでいたことがある、という人である。それが分かってから話がはずみ、以前からなんとか沖縄県産の牛を出したいと考えていたこと、去年の暮れにようやく契約がまとまって石垣牛を仕入れられるようになったことなどを教えてもらった。石垣牛を手に入れた「龍潭」はかなり強力だ。これまであまりオススメしてこなかったが、これなら太鼓判といえよう。(みかん星人の幻覚)今日の、福井晶一くん、、、イベントで締めくくり。(おでかけ情報〜沖縄プロレス編〜)グレート・ブリテン紀行RSSを表示する。