パウゼ(18日、20日)近所の喫茶店の昼ごはんの話。喫茶店のスパゲティやオムライスはその店の特徴をよく表している。イタリアンとかナポリタンとかの冠を冠せられたスパゲティは、イタリア料理店のそれとはまったく違う。スパゲティ≠パスタである。洋食屋を含めケチャップ味のイタリアンやナポリタンあるいはミートスパは、なかなかうまいものがあるが、それは日本の日常の食事メニューとしてかろうじて残っている、という感じなのかどうなのか。家でもウインナーソーセージを立て切りにしてピーマン、玉ネギと炒めたものをパスタに混ぜてさらにケチャップやらトマトピュレーやらを味を見ながら炊めて完成。緑の丸箱のクラフトの粉チーズとタバスコで食べる、というのをよくする。ワインではなくてビールやなこれは。ミート・イタリアン・アサリトマト」のイタリアンは、ひたすら「イタリアン」すなわちイタリア料理店のトマトのパスタに近い。タバスコも合わないしね。酸っぱいトマトソースに細く切った鷹の爪、乾燥バジル、粉チーズがうまく合っている。感覚的には「限りなくイタリアンに近いスパゲティ」という感じで、そのセンスが好きだ。この店は喫茶店なのにトルコライスが名物で、ミンチカツやヘレカツ、サーモンフライなどなどのトルコライスバージョンがある。いう喫茶店の「イタリアン」。家でアリオエオリオとかボンゴレとか真剣にしていたのが(笑)、ここ数年先ほど書いたスパゲティをつくることの回数が多くなっているのに気がつくのと同様に、イタリア料理屋に行くのより、この店の「イタリアン」を食べている回数の方が多い。ミーツリージョナルを立ち上げ、1993〜2005年編集長を務める。2006年編集出版集団140B創立。「濃い味、うす味、街のあじ。」の単行本化、140Bから7月15日発売。弘毅の食べること、飲むことについて毎日考える]のトップページへ戻る140Bのトップページへ戻る。