福巡り・今週末限定餡は胡桃みそ(バター風味)餡!2020/01/25●久しぶりに作る餡子です。生胡桃をローストして潰し、白味噌と一緒に白なめらか餡に入れて練った餡です。最後にコクだしにバター風味のココナッツオイルをいれましたー。香ばしい胡桃と白みその塩味が絶妙で、この季節ぴったりの餡子です〜。●週末限定のヴィーガン・グルテン/膨張剤フリー「もっちふわっバター風味どら焼き」。平日、どら焼き目当てのお客様がご来店されることがよくありますが、ごめんなさーい。気になる方はお電話くださいませー。したらあるかも、です。今週末の中餡は:人気のラムレーズン餡、黒ごま餡、つぶ餡、抹茶餡の4種類です。●「栗蒸羊羹はいつまでですか?」今シーズンは、けっこう栗を蜜漬けしたので、まだもう少し頑張れます〜。一度召し上がるとハマるようで、まだの方はぜひお試しください。無農薬の栗をアガベシロップで蜜漬けしている栗を使ってのグルテンフリー栗蒸羊羹はスペシャルですので、ご自分へのご褒美にいかがでしょうか。●来週土曜日から渋谷西武百貨店1Fにて開催される、スイーツ芸人”スイーツなかの”推し「奥渋ギフト」に参加します!土曜日から2月5日までは焼き菓子、その後バレンタインデーまでは、焼き菓子に加えて福巡りや笑みこぼれる餡も登場です!●今週末もみなさまのご来店を心よりお待ちしております!和菓子教室のご案内2020/01/2412月に開催した上生菓子の和菓子教室、すぐにいっぱいになってしまい、お待たせさせた方々がいらしたようで、第二弾を開催することになりました。上生菓子「紅梅」を作るにあたり、白なめらか餡、アレンジ餡(抹茶餡)、求肥、練り切り生地を作ります。一部、デモンストレーションあり。和菓子教室で、練り切り生地をレンチンして作るようですが、当店のは1からきちんと作ります。楽しい作業です!お持ち帰りもありますよー。お申し込みは、直接スタジオにお願いします。03-5738-8538今週末は限定のいちご大福!2020/01/17●「いちご大福はいつ頃ですか?」とよく聞かれる最近。今週末となんとなく決めていたので、明日は寒くて雪と言われてもー。雪は早朝だけのようですが、気温はかなり低そうですね。●なめらか餡と白なめらか餡の2種類をご用意するつもりです(もしかしたら1種類かもしれませんが)。いちご大福は、いちごが主役。備長炭をいれたしっかりとした玄米のもち米の餅生地ではなく、薄くて柔らかい求肥生地です。求肥は精製されている白玉粉を使用するので、血糖値が上がりにくいように当店ではヌカ入りです。フレッシュなヌカは無味無臭なので分かりません。●ヴィーガン、グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は、きな粉餡、柚子餡(柚子のコンフィチュールを白なめらか餡で包んであります)、つぶ餡、抹茶餡の4種類。年末年始はどら焼きに「福」の焼印でしたが、今後は巡のロゴの焼印をいれていきます。お楽しみに!●栗蒸し羊羹もご用意を予定しております。●店内で販売している食品は、美味しくて無添加の商品だけを扱っています。カレー(和菓子屋なのにー)や麺、玄米ピラフ、奄美のもずく、大豆ミート(これが使いやすくて美味しい!)など、新しい商品が仲間入りしています。●皆様のご来店をお待ちしております!今週末限定餡は芋バター風味餡です。2020/01/112020年初めての週末は3連休です。福巡り限定餡:土日は芋バター風味餡、月曜日は別の餡子に変えるかもしれません。有機紅はるかをほっくりと焼き、中身を裏漉して白なめらか餡と一緒に芋餡を作ります。バター風味ココナッツオイル、藻塩を加えてさらに練って出来上がり。ヴィーガン・グルテン/膨張剤フリーの「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡は:ラムレーズン餡、アールグレイ餡、つぶ餡、抹茶餡の4種類です。ラムレーズン餡は白なめらか餡に混ぜ込んであります。ラムレーズンは誰もが大好きな人気餡ですね。昨年からせっせと作った無農薬栗のアガベシロップ蜜漬け。今年もまだ栗蒸し羊羹いけます〜。今週末もご用意ございます。今日はお汁粉を召し上がる方が多く、お餅を多くつくっておいてよかった〜。銀座で見つけた遠赤外線でお餅を焼く網。練れてどなたもが大好きな黒ごま餡にしてしまいましたー。月曜日は定休日ですが、毎年最終日は30日なので今年も営業します!3日間あるので、3日間同じ餡子ではないと思います。お楽しみになさってくださいませ。●ヴィーガン・グルテン/膨張剤フリー「もちっふわっバター風味どら焼き」の中餡・・・最後はどなたもが大好きなもので終わらせたいので、一番人気のラムレーズン餡、つぶ餡と胡桃チョコ餡と白なめらか餡。こちらも3日間ずっと同じ餡子ではない予定です。気になる方はお電話くださいませ!●新年の上生菓子セットをご用意いたします。長寿を願って「鶴と梅」。2個セットで、中餡は鶴がなめらか餡、梅はつぶ餡です。●無農薬の栗をアガベシロップに蜜漬けした栗を使ったグルテンフリーの栗蒸し羊羹も3日間で販売いたします。●今年もたくさんのお客様にご来店いただきましてありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。UsFacebookTwitter。