検索ページ等で来た方で、フレームが表示されて無い方はここをクリックして下さい。たらこバターパスタなぜか紹介していなかった、たらこスパゲティ。和風パスタ最大の発明品といわれています。(発明者は成松孝安氏。渋谷のレストラン「壁の穴」の創業者である。(2〜3人前)パスタ(スパゲッティーニ)1.6mmもしくは(ソブラカペリーニ)1.3mm300gバター(無塩が本流だが、私は有塩の方が好き。ゆで用:一掴み(つまみではない)1.たらこを出すたらこは皮に切れ目を入れて、包丁の背で搾り出します。バターをフライパンに入れ、フライパンを軽く暖めて、バターを溶かす。バターが溶けたら、火を止めたらこを入れて混ぜる。混ざったら、レモン汁を一絞りして軽く混ぜる。大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かす。お湯が沸いたら、塩を一掴みとオリーブオイルを少々入れる。パスタを鍋の周りに沿わせるように入れ、くっつかないようにすぐかき混ぜる。再度沸騰してきたら、中火にする。アルデンテよりやや硬めに茹で上がったら、ざるに上げ水を切る。先ほどのフライパンにパスタとゆで汁20cc、こぶ茶の粉末を入れて、和える。お皿に盛ったら、刻み海苔をかけて完成。