MENU回鍋肉(ホイコーロー)・しっとり胸肉棒々鶏(バンバンジー)胡麻だれ・もやしとメンマのスープ・ご飯POINT野菜の切り方・炒め方・下ごしらえなど。家庭調理器具での火加減、鶏ムネ肉をしっとりジューシーに洋食の基本MENUふっくらジューシーハンバーグ・インゲンと人参のグラッセ・焼きポテト・コールスローサラダ・かぼちゃのポタージュ・ご飯POINTたまねぎのみじん切り、ハンバーグのこね方、成形、焼き方、かぼちゃの加熱による美味しさの違いMENUビーフポテトコロッケ・グリーンサラダ・フレンチドレッシング・ミネストローネ・ご飯orパンPOINT衣はさっくり、中はホクホクに仕上げるコツ。油の温度のみかたや、揚げ方のコツなど、基本のフレンチドレッシング。基礎コース3レシピは解り易いイラスト解説付き※やむを得ず欠席の場合は空きのある3期に振り替え可6回終わると食育インストラクター4級を目指せます。ポイントがわかれば、手早く簡単に!ふっくらやわらかな煮魚はお袋の味。中華の基本MENU青椒肉絲(チンジャオロースー)・なすの冷菜・春巻き・わかめスープPOINT下味の役割、野菜の切り方、シャキッと色良く仕上げる段取り、〇○の素が無くても美味しく作れるコツを知ろう!MENU海老チリふんわり卵・イカと青梗菜の炒めもの・青菜と干し海老スープPOINTふんわり卵のポイント、海老の下ごしらえ&プリッと仕上げるコツ。一品!シャキッと簡単な塩炒め。洋食の基本MENU白身魚のムニエル・季節の野菜の付け合わせ・コンソメジュリエンヌスープ・セロリと魚介のマリネ・オレンジキラキラゼリーPOINT魚の下準備、切り身魚の扱い方、ムニエルの焼き方、ソース作り。季節の野菜の加熱法、切り方、ゼラチンの扱い方。MENUチキンのグリルオレンジソース・季節の野菜付け合わせ・オニオングラタンスープ・シーザーサラダ・珈琲寒天ゼリーPOINTとり肉の下味をつけて皮をパリッと焼きあげるコツを知り、ふだんのとり肉をごちそうに!季節の野菜の加熱法、切り方。*料理教室Essenceでは、メールマガジンを配信していますメールアドレスを入力し、「参加」ボタンを押してください。【メールマガジン登録のご案内メール】をお送りします。