畑ごとに様々な栽培方法を試行錯誤しております。農業のサイクルはとても長いのです。にんにくで言えば植付けから収穫まで約10ヶ月。一年に一度しか結果を得られないのです。一年に何パターンかの栽培方法を試します。その中の一つが【匠にんにく】になります。化学肥料は使用しますが、通常の栽培に比べて約6割程度に抑えて、農薬は使用しておりません。畑には、植付け前に、緑肥を蒔き、細かく砕いて枯れてから畑に漉き込み、米ぬか、油粕、を加えて微生物を活発に活動しやすい環境にします。それから、化学肥料を散布し耕し、にんにくを植えつけます。)などを葉面に散布します。同じやり方でも、その年の気候や気温も違いますので、これと言った答えがないのが農業です。畑をやらせていただけるありがたみ。周りの木々や動物たち。自然に生かされている。その事に気づき意識が変わりました。一握りの土の中にはたくさんの、微生物や細菌がいます。1gで10億とも言われています。畑にし、土を露出させているだけでも、自然なことではなく、畑に外部から資材を大量に入れる事はもっと不自然です。畑や周りの環境に負荷をかけずに農業を行います。