室次醤油お使いのブラウザは、JavaScriptがOFFになっています。このため本サイトの一部高度な機能が使えなくなりますが、基本的な閲覧は可能です。検索すると、現存する醤油屋としては、日本で一番古い醤油の蔵元でした。この頃の醤油は、味噌にたまる「たまり」で少量しか生産できませんでしたが、江戸時代(1610年頃)に入って、現在の醸造法に近い製法が和歌山県の湯浅で発明され、「湯浅醤油」が誕生しました。大量に醤油が生産できるようになって、全国に「醤油」が広がって行きました。福井では、元禄2年(1689年)に弊社が本格的に生産開始。古さで言えば、福井のこの地で、細々と440年、「たまり」の頃から、現在の「醤油」を造り続けている弊社が、日本で一番最古となりました。