2017年9月9日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket全国的に増えつつある家系(偽物も含)ですが、全ての家系の頂点に立つと家系生みの親言えばこのお店。沖縄にもあるみたいですね!現在でも土日は常時40人以上並んでいる横浜の超人気店。麺は短めの太麺、スープは、豚骨・鶏ガラベースの醤油。ここの接客はしっかりしています。行列を案内するための店員さんを1~2名配置しているので、安心です。店員さんは白いTシャツに白い長靴でタオルのねじり鉢巻をされているので、すぐに見分けがつきますよ!まずは行列に並ばずに食券を買いましょう券売機の写真を貼っておきますので、券売機の前に立つ前にメニューを決めておくのが賢明。トッピングは、後から現金でも追加できますが、初心者にはちとハードルが高いので、ここでラーメンとトッピングは全て頼んでおきましょう。私は、ラーメン、ライス、味玉、ほうれん草を頼みました。列の最後尾に並びます常時40人くらいの行列。着丼までは50分程度をみておきましょう。最後尾は、先に食券を買った人の後をついていけば、わかりますので大丈夫です。10人目ぐらいになると、食券の有無を確認されます。その後、店員さんに促され入店。食券を買ってから列の最後尾に並ぶのが基本らしいが、初訪問やったり食券買い忘れても、列の先頭まで来て購入も可能です。店員さんしっかりフォローしてくれます。カップルやグループで並んでいる時も、必ずグループ単位で席を案内してくれるので安心。店内の席に着いたら、プラスチックの食券をカウンターに置きましょう。ラーメンの好みを聞かれますが、最初は『全部普通でお願いします』と答えておけばOKです。麺かためを頼んでいるお客さんが店内には多かった印象ですね。せっかちな人は麺カタメでお願いすれば、早めに着丼します。横浜家系総本山ならではの調味料の数々ラーメンコショウ、ゴマ、北海道行者ニンニク、ニンニクチップ、カラシみそ、きざみ生姜、青唐辛子、ラーメン酢などがズラリ。ラーメンは基本的に入店した人数分のロット単位で作られています。7人分位を一気に作り、麺の硬い方から順番に着丼していきます。吉村家のお味は?味については、見た目ほど濃くありません。味に階層があるので、スープをしっかり作り込んでいるはずです。多くのチェーン店でやっている固形スープではこの味は出せません。麺は短めの太麺で、スープがよく絡みます。家系のラーメン屋さんかなり増えましたね。都内のやつはほぼ非直系店です。吉村家が認定している直系の店舗を挙げておきます。二郎に疲れたおじさんたちへ。多彩なメニューの全てが旨い!初心者のための豚星。人気記事ケツ毛の処理。