「家づくり」の「つくる」にあります。この「つくる」は、家庭料理と同じく、手づくりの意味です。it小手先ではない本質的な家づくりをしたい。現代社会では、なかなか叶えにくいことの一つです。何といっても、社会そのものが本質から大きく離れてしまった状態なのですから。家をつくる、しかし、現代の私たちの多くは、もはや家はつくるものではなく、買うものになっています。展示場に行く、膨大なカタログを集める、それらの中から、気に入ったものをチョイスし、パズルのように組み合わせて家ができていく。それが、家づくりの本質を見失わせてしまった原因です。工業製品の組み合わせで家が組みたてられていく、これを家づくりと錯覚させられている状況です。家庭料理の豊かさは、食材を吟味し、愛情を込めてつくる、食器も手づくりとなれば、これ以上の賛沢さはないでしょう。この賛沢さは必ずしもお金がかかるわけではありません。スーパーやコンビニに慣れきった現代人でも、ちょっとチャンネルを切り替えれば、今すぐにでも実現可能な賛沢さ、豊かさです。お金の問題よりは気持ちの問題です。家づくりでも同じことが言えます。お金の問題よりは気持ちの問題ではないでしょうか、と。展示場やカタログ収集で家づくりが進められる簡便さは、まさしくコンビニ感覚でしょう。家庭料理の豊かさを取り戻す決め手は、まず、料理の持つ意味合いの勉強、いまさら食べることの勉強なんてと思う人ほど、将来の健康に大きな不安を抱えた人と言えます。身体そしてこころの健康までも、食事のあり方が大きく関係しているのですから。この汚染された地球環境においては、従来の栄養学の常識も通用しなくなっています。これまでは栄養の宝庫と言われてきたレバーや卵、そういった栄養素が豊富な食材にもっとも多く、環境に蓄積された毒素が入り込んでしまうのです。霜降りの肉、美味しいと思われる方も多いことでしょう。毒素は脂肪分に多く溶け込むのです。霜降りの脂肪分が排除できますか。これらの危険な要素はすべての食材に亘っています。それらの基本的勉強が真先に必要です。幸いなことに、勉強している方にとって、安全な食材などの入手は、今ではそんなに困難なことではありません。スーパーやコンビニで、というわけにはいきませんが、簡単に入手できる時代になりました。