第7弾>>期間限定で切り替わる旅のメニュー。終了間際にはグランドメニュー入りを希望される嬉しいご意見を度々頂いております。そこで前年にご紹介した料理をアンコールメニューとして復活させることにしました。第7弾は寒い季節にぴったり、世界の煮込み料理特集からこの料理をどうぞ。華やかなウィーンに比べてどこか翳のある街、ブダペスト。レストランも見かけは地味でこじんまりした所が目に付きますが、マジャル人(ハンガリーの主要民族)の料理は裾野が広く、バラエティに富んだメニューに迷うことしきり。その中で今回ご紹介するのはグヤーシュ(英、独ではグラッシュ)。今ではハンガリーだけではなく、オーストリア、ドイツ、チェコなどにも根付いた煮込み料理。家庭では味噌汁よろしくスープタイプが主流ですが、今回はブダペストで出会ったシチュータイプをご紹介。キャラウェイとクミンの織り成す香りのハーモニーがいやが上にも食欲をそそる1品。したフルボディタイプの赤ワインをお供にどうぞ。