今回逃がすとなかなかご用意出来ないと思いますので、ご興味あれば是非ともご予約をお願い致します。PM銀座三越ターブルオギノジャンボネット(恵方巻きver)ジャンボネットと聞いても分からない方多いですよね...要は鳥もも肉に詰め物をしたものです今回は節分ということでスペルト小麦という栄養価の高い麦にキノコやらトリュフやらを入れて海苔と一緒にに鳥ももで巻いております。春は乳飲み仔羊の季節。大体、生後2~3週間です。脂身はほぼなく、繊維も非常に細かいので、独特のキュッキュという歯ごたえが特徴です。これは、普段の仔羊とは違う肉と言っても良いくらいにはっきり違いが出ます。仔羊が苦手なお客様でも、これならあの羊独特の臭みがほとんどないので食べられるはず。無理強いはしませんが。この乳飲み仔羊のデメリットは、1頭丸ごと仕入れなきゃいけないんですね。骨付きで3kg~4kgです。すいません、完全にこちら都合なのですが、これをお出しするには6~8名様ほど団体でご予約いただいて丸ごと焼かなくてはお出しできないんです。その都度焼いて前足、ロース、腿をバランスよくお皿に載せるのは無理なんですね。少人数でご予約いただいても出せません。六本木グルメ怪獣ヤビツキングのような強靭な胃袋お持ちであれば別ですが。