content塩元帥・会長のブログ美味いラーメンの先にある、お客様の笑顔とスタッフの幸せ。taisho先日、各らぁ祭加盟店メンバーが、食材や人財を用意して普段ラーメン店に来店することが困難な方の為に、福祉施設に出張してラーメンを食べて頂き笑顔になってもらおうと企画したらぁ祭の主たる目的です。御取引業者様の協力も頂いております^^上の巨人は津山店の長澤君です。大柄ですがバルーンアーティストです^^この日の為に自ら用意して子供達の目の前で作ってプレゼントしてくれました。塩元帥からは8名のスタッフ参加と、麺、ネギ、ナルトを用意しました。完成品がこちら↑魚介塩ラーメン。子供達の満面の笑顔が最幸でした。素直な心で、ありがとう、美味しかったと言って頂き、こちらも嬉しく成りました^^ラーメンでこんなに喜んで頂けると、本当にラーメン屋やってて至福の時を過ごせこの職業を選んで誇りが持てた一時でした^^感謝です。自然栽培に熱心な方ばかりで、皆さん心優しい方ばかりです。木村さんと名刺交換もできました^^日曜日講演会ですが、前日入りして数少ない懇親会に御呼ばれして頂き光栄でした^^いつもニコニコ笑顔の木村さん天使のようです^^今回このセッテングをしてくれたのが松ちゃんです。私が喜んだのは言うまでもなく私に木村さんと、どうしても会わせたかったらしく実現でき松ちゃんも喜んでくれました^^いい経験です。個人的な話や昔話も聴かせて頂きました^^リンゴを無農薬で育てただけでも凄いのですが、木村さんが勤めた頃、給与計算の効率化を図り会社に貢献し当時大学新卒が2万円の給与の時に8万円ももらっていたそうです。今でいうと新卒20万円の月給が80万円位だそうです。その他に日本で初めてのワープロに触れたとか、色々創意工夫して技術革新に貢献した方だったそうです。聴いて流石だなぁ~感心するばかりでした。できる男はなんでもこなせる頭があるんですね^^このお顔からは想像できませんが、本当に腰が低く誰にでも敬語や優しく接しておられ、本当に尊敬できるお方です^^こちらの木は、2年前に松ちゃんが木村さんよりリンゴの種を頂き指導して頂いてもらっています。このリンゴの木も淡路島に引っ越しします。実がなるのが楽しみです^^翌日は講演会です。taishoもの凄い水浄化システムにやっと出会えました^^今まで長く良い物を探していましたが、どれも似たような物で、高価だったり説明を聴いても納得がいく物が中々なく困っていましたが、ようやく解決してくれそうです。最初に本社から導入して徐々に全店導入していきます^^安易に考えていましたが、意外と工事が大変でした^^設置完了です。溶存酸素の多い活性水に変化するのです。衣類の汚れ物も同様で、半日ほどつけておくだけで、きれいになります。翌日脱水だけして、干しておけばよいです。水の節約にもなりますし、何より排水しても害がないので、水道の配管の中にいる微生物(地球の有機物を無機物に変えてくれます)にも害を与えません。微生物が元気な状態を維持できるので、地球環境もよくなるのです。水槽は、5年ほど水を変えなくても金魚も健康。taisho本日は、朝の6時より幹部会議を行いました。大きくなると小回りが効かないと、ならないよう即行動即実践です!2時間の会議でしたがアッという間でした。これからの福利厚生やスタッフの待遇改善、会社の方向性を幹部がきっちりと把握して、スタッフ教育を改善、これからの会議も大改革をして内部強化に力を入れることを決議しました。会議後は、らぁ祭大阪の参加店『無限』さんへ・・・13時過ぎですが続々とお客様が入店しています。醤油ラーメンを頂きました。仕事に対する想い、スタッフに対する想い、人としての人間力がこの一杯に表れています。ラーメンに対する想いがいい加減だと、盛り付けや味や雰囲気に出てくるものです。どんな時も一杯一杯心を込めて仕込みや調理をしないと直ぐにお客様に伝わります。全ては作り手の想い一つですね。taisho3月度の店長会議の風景です。これからはもっと競争が激しくなるだろうと予測しての対策を話し合いました。去年末位から何か次元が変化したような感じがします。今までのやり方では、通じないように思え、我が社も変革の時と実感します。会議後は恒例のたこ焼きです。上手に焼けるようになり、美味しくなりました。いつでもたこ焼き屋さん出来そうです^^そして3月は私の誕生月(16日)もあり、各店からプレゼントを頂きました^^毎年凝ったプレゼントありがとうございます。大好きな純米大吟醸、ランニング用シューズ、グラスや大好きなフルーツ等色々ありがとうございます。お取引の業者様からも頂きました。どこで聞いたのだろうか?ありがたいです^^京田辺店より↑天然塩ラーメンに似せたケーキです。ラーメンの丼に作っています。taisho昨日、最終日も10時開店から18時閉店までお陰様で大行列でした^^テント内は立って食べるスタイルになっています。会場のスペースが広くない為です。体力的にもかなりハードで、その上利益は殆んどないどころか、マイナスになっていて、今回でもう辞めようと毎回思うですが、終わった後の達成感や、スタッフの喜び、参加店同士の親密感を感じると次もやろうかなぁ~と思います。開催中はクタクタですが、それを乗り越えた時の達成感は、山登りやクラブの合宿、マラソンの完走した時と同じ喜びが味わえます^^人は厳しい環境を乗り越えた時に喜びが感じるんだなぁ~と思います。牛すじラーメン』で勝負します。最終日の15時に、どこが1番出たかの発表もあります。塩元帥長蛇の列でありがたいです。この可愛い子もラーメン大好きです^^本店副店長のお子さん。2日目も大盛況なので、仕込みがあり戦線離脱。taisho13日金曜日~15日日曜日まで行われるラーメンイベントに参加します。その前に、『大前田』さんに腹ごしらえです^^やっぱり醤油ラーメンを食べます。濃い目の味付けで私好みです。油かすが良いものでしょうね柔らかく臭みは全く感じませんでした。麺も中力粉なんでしょうか?もちもち感が良いですね。奥行きの深い、旨味たっぷりのラーメンに仕上がりました^^今までの催事で1番旨いと思う程良くできました。良かったら食べに来て下さい^^明日から始まるイベント会場、看板も脚立で上がり自分でつけました^^我がブースです。皆さん準備にバタバタです。今日は1番先に準備ができたので一足お先に帰ります^^7の井川店主も頑張っていました^^私はこの後副店長会議と全体会議です^^まだまだ寝れませんが気合で乗り切ります^^関西の有名店10店舗が集結します。