11月も今日で終わり、ですね。店は有難くも中旬以降ずーっとバタバタの日が続いていて、はた、と気がついたら末日を迎えており。京都の紅葉も、もう終盤。晩秋の風情を楽しめる時期!かと思います。深紅の絨毯に見えるような時季、きっと今がその時!なんではないかな?と想像しています。名残の秋を味わえるんではないかな、と思います。今の時季だからこそ!の美しさ、楽しまれてくださいませねー!さて、最後にお写真。冬といえば外せないこれ、もう登場しだしております。「松葉ガニ」ですーーーー!上写真は、鳥取は境港から。店では、シンプルに焼きガニに。新鮮ゆえ、火の入れ加減は極力最小限に。レアな感じも残しながら、その甘味、旨みを最大限に引き出します。これが、美味しいの、なんの!!!!!!たまらん、です。松葉ガニ、これからしばらく登場予定です。間違いのないもの、ご用意いたしますよー。詳細につきましては、ご予約の際にお尋ねくださいませ。「集中する自分」を思い出させてくれます。真剣に一つのことに向き合うって、こういうことやったな、とか、こんなに「集中」するのって、久しぶりやな、とか、カニを食した後には、いつも気付きがあります。「ピークよりかは2、3日過ぎたかな、という感じではありましたが、まだ、まだ、楽しめますよー!」とのお話がありました。散り紅葉も含め、存分に楽しまれた、とのこと。地面まで、秋色に覆い尽くされる、というのが、このタイミングかと思います。これもまた、悪くないんですよねー。お人さんが少なくなるこの時期に、じっくりと、ゆく秋を堪能する、これまた良し!かと思います。夜なべの仕込み作業の一つ、などを。これご存知の方ならすぐにピン!とくるかと思いますが、いわゆる「抜き型」です。若干見慣れぬ、特殊な形状をいたしております。「柿のへた」の型!なのです。和菓子の主菓子を作る際等、よく使われる型であるかと思います。店では、柿をイメージする、とあるお一品を作るため、このシーズン、この抜き型は必須!なのです。今日もせっせと、夜なべ作業で型抜き作業。美味しくて、可愛らしい、お一品の一部として、この形が登場することになります。秋らしい、美味しいお品、なんですよー。22:28紅葉情報(11月23日現在)。今日も引き続き、紅葉情報など。想像できてしまっております。その主役の紅葉、エリアによっては、いつもよりも葉が赤茶けて枯れた様な感じで、、、、というお話もあったりもし、やはり、これだけ天候が不安定だと木にもダメージがあったり、また、葉が紅くなるのに必要な温度差も不十分だったり、と、おそらく、色んなことが影響しているのかもしれません。見事でした!のお声もちゃんと届いております。この時期は、結構混み合っている、とのこと!(これは、しかたおへん!)でも、詩仙堂のお写真見せて頂いたのですが、とても綺麗!で、まさに今が見頃、といった風。綺麗でした!とのお声、上がっておりました。発色も良く、綺麗に色づいている、とのこと。公開をされているとのことで、お庭の紅葉が美しかったです!とのこと。永観堂など、混み合うことは必至ではありますが、(今日のライトアップは、入るのに2時間待ちだったそう!)見事でした、とのお話がなんといっても圧倒的に多かった様に思います。今週一杯くらいは、まだ、まだ、十分に楽しめそう、な感じがいたします。お天気の良いタイミングで紅葉狩り、出掛けたいですよねー。明日24日(日)までは、昼、夜ともに満席となっておりますが、25日(月)以降は、昼、夜ともにまだお席に少し余裕がございます。23:56紅葉情報(11月18日現在)。夕方になって雨が降り出している、京都市内です。絶好の行楽日和!、で。御来店の皆様、口々に仰っておりました。紅葉としても、場所によっては一番の見頃との声も届くのではないかな?と予想をしています。各エリアの色付き情報、です。ともに7〜8分くらいである、とのこと。南禅寺は、「美しかったです!」とのお声多くありました。美しさは格別ではあるのですが、その分人気も格別、で。今週末も混雑は必至、かと思われます。十分に楽しめるのではないかな?と思います。京都の紅葉、いよいよこれから、といった様相です。秋の美術めぐり、引き続き、です。会期も終了間近の先日、急ぎ馳せ参じました。この三十六歌仙を思い描いた肖像をモチーフにした「歌仙絵」が数多く描かれるようになったんだそうです。「佐竹本」と皆が呼ぶところであったそう。歌仙絵の最高峰!とも称されるものなんです。時の経済界の重鎮で茶人でもある益田孝の案により、この三十六歌仙の絵巻を切断して、共同購入をしよう、そして、その断片のいずれを所有するかは、くじ引きで決める、ということに相成ったそう、なんです。掛け軸に仕立てられて、今の形となっています。今年2019年は、佐竹本が分割されてから、ちょうど100年を迎える年で、この機会に、離れ離れになっていた絵(→そのうち今回は31件分)を一堂に集めよう、ということで開催されたのが、本特別展、なのです。「佐竹本」が誕生した背景、それが佐竹家に伝わりどのように流転の運命を辿ることになったのか、ということ、総括的に理解できるようになっています。「小大君」などは、十二単の姿が美しくて、目を奪われます。表情もそれぞれに違い、特徴があって、それぞれに惹き込まれました。会期はあと1週間とちょっと、24日(日)までです。今後そうそうない機会なので、一見の価値あり!かと思います。皆様、是非にー!(でも週末などはかなり混み合うこと必至、かと思われますので、お時間調整しながら、出向かれて下さいませねー)入り口からちょっと奥に入ったところに、こんな撮影スポットが用意されています。皆が思うところの平安の姫君そのまんまの、お姿の、肖像画。中に入って記念撮影できる仕組みになっていました。館内の木々も、ぼちぼち色づき始め、という状況でした。写真に何枚も納めましたけれど、このうろこ雲、お天気が崩れる前の現象、とのことですね。今年も行って参りました、正倉院展。今年で第71回目となるんだそう。秋の曝涼(=ばくりょう。広く一般にも公開をしよう、ということで行われている展覧会、なんですね。気が付けば、最終日まで日がない!という状況に。奈良まで急ぎ出掛けて参りました。今年は全部で41点の出陳で、うち4件が初出陳だったとのこと。(とりげりつじょのびょうぶ).。6枚全てが展示されているのを観るのは初めて!のことでした。実際には日本産ヤマドリの羽毛が貼られていたとのこと。冠飾りだった「礼服御冠残欠」(らいふくおんかんむりざんけつ)。私も含め観覧の女性の皆様、その展示台の周りを囲んで、しばしうっとり!これが現代にまで残っている、ということも驚きだし、これを造られた当時の職人さんの技術力の高さ!にも、ほとほと感服いたします。途端に距離感が縮まったように思えてしまう、御靴でした。館内ゆったりと展示がされておりました。観覧し易いレイアウトではあったのですが、それでも最終日間近とあって、中は相当に混み合ってはいました、、、。会期前半、かつ日曜美術館で特集が組まれる前の平日、が狙い目、ということになるのかなあ、なんてこと、思っています。私、少々苦手、なのです!(小さき頃、遠足時にお弁当をもぎ取られた恐怖体験あり。トラウマを克服できつつあります。皆様もどうぞお気を付け下さいませね。黄味がかった青もみじが多かったように思います。中には、少し紅く色付く葉もありましたよー!これから、ですよねー。体調は50センチほど、と程々の大きさながら、インパクト、迫力は満点!のお魚、入荷いたしました。お写真、「ヤイトカツオ」です。「スマ」の名が一般的でしょうか?上のものは、長崎から。西の方で出回るお魚なので、馴染みのない方もおられるかもしれません。ヤイトの名は、お腹にあるこの模様、から。お灸を据えた跡のような斑紋があることから、この名があるそう!店では、皮目をちょっと炙ったものを、お造りに。脂がのっていて、驚くほどの旨味!を感じます。ヨコワに似てるかな?と思わんでもないのですが、より一層、味が濃くて、旨味がくっとくる、感じ。今のこの季節感に、すとん、とはまる美味しさ、なんです。今こそが、非常に脂がのって、美味しい季節なんですよねー。美味しそうやな、脂のってそうやな、と思わせてくれるオーラのあるこの、ヤイトカツオ。23:58御大、登場。秋らしいお天気が続いています。季節の到来、実感しています。右写真は、今日の昼間の鴨川の様子。川沿いの桜並木はもうすっかり秋色!澄んだ秋の青空に、赤がよお映えています。今のところはまだ市内どこの名所も「やや、色付き始め」といエリアが多い、様子。例年よりも少し遅めかなー、という印象かと思います。届くかなあ、と心待ちにしています。御報告させて頂きますねー。思いもかけず、丹波の松茸の入荷が続いています。ここにきての、御大、登場!香り、味わい、申し分、なし。お急ぎ下さいませねー。(日により、ご予算によりお出し出来ない場合もありますので、どうしても!という方はご予約の際に是非、ぜひお尋ね下さいませ。22:01未知との遭遇。11月、ですね!入って最初の連休初日の、今日は2日。散策するにはもってこい!の1日でした。紅葉はまだ、の時期ではありながら、ご観光で入洛されている方も、相当に多かった、様子。今はまだ、混み様も紅葉本番の頃よりはやや控えめ、だろうとは思います。出だしとしては、例年よりも少し遅いのかな、といった印象があります。今年は少し後ろにズレるかもな、という予想をしたりしています。状況を見ながら、楽しみに待ちたいと思っています。細かくブログにてご報告させて頂きますよね!さて今日は、ちょっとめずらし食材のお話、など。大将が市場で入手してきてくれた、この食材。今、あれこれ、思案中、です。知らん食材があるんだな、ということ、いつも、思います。出合うと、おおおっっつ!と、心がくいっと動かされます。国内の食材でも、きっとまだまだ数知れないし、それが国外へ目を向ければ、なおさら一層!ということなんですものねー。