これは最高!スモークがすこし香る。日本での正規の販売店が決まっていない状態と聞いた。なんともったいない!美しいジン。熟成したジンジントニックとして。ストレートで十分うまいのに。サウナで思いついた5人の若者たち、らしい。うまい!サウナの話は本当なのだろうか。素敵だと思うけれど、日本だと「座禅を組んでいるときにひらめいた」というような感じに近いのでは。本当にそんなことがあるのだろうか。・・・そうであってほしい。KOVAL蒸留所アメリカはシカゴの新興系蒸留所。「キビ」、、そう「きび団子」の、あのキビを原料に使用したウィスキー。ライ麦から作ったのがらいウィスキーと呼ばれるので、キビウィスキーと呼んでいいだろう。香りも味もアメリカン!ただ、やや柔らかい。これはすごくおいしい。最後にフィンランドのウィスキーを樽買いしたというバーのプライベートカスク3年熟成を頂く。以上、もちろん紹介しきれるものではないが、少しでも・・・雰囲気が伝わったならうれしい。エディション8.3)を飲んだ。(「.3」はアイラバーレイ、「.2」は免税店「.1」はスコティッシュバーレイ)オクトモアといえば、世界最高の「煙臭い」ウィスキーだ。何をもって世界最高の煙、といっているかといえば、ピート香を表すフェノールの値が、世界最高なのだ(化学的に計測できる)。このフェノール値が2倍になれば2倍煙臭く感じるか、といえばそうでもない。嗅覚は、ほかの香りの要素とのバランスがもたらす相対的な感覚だからだ。ある一要素だけ強くても、感じ方がそれに比例するとは限らない。いえ、まるでウサイン・ボルトのように自らの世界最高記録を自らが更新し続けるこのウィスキー。フェノール値は年々高騰していく。煙臭くなっていることは間違いない。どのような香味なのか。【評価】その香りは、底知れぬ谷。静かでなにもないようにすら感じる。ほのかに香る、灰といぐさ。口に含むと、液体が煙になって、一気に唾液と一緒になる。飲み込んだはずなのに、口腔に残り続ける煙。血液に取り込まれていくだろう。なにを飲んでいるのか。煙と一体となるためのウィスキー。27年熟成)を飲んだ。