27.0cm長年愛され続けた最高級モデル「ウルトラ」が、熱伝導にすぐれた銅を中央にサンドした全面9層構造となって生まれ変わりました。オーブン料理まで、幅広く利用できるフライパンです。内径25.5cmのナベのフタとしても使用できます。全面9層構造の中心に金属の中でも熱伝導率が非常に高い銅をはさみ、従来製品に比べてさらに熱効率にすぐれたモデルを完成させました。20年間愛され続けたロングセラー「ウルトラ」の高性能・高級感を受け継ぐ、ビタクラフトの新しいフラッグシップシリーズです。ビタクラフトの鍋は、「熱しにくく冷めにくい」ステンレスと「熱しやすく冷めやすい」アルミニウムを幾重にも重ねた、「熱しやすく冷めにくい」全面多層構造。熱効率が良く、底面にあたった熱が素早く側面にも伝わります。上のグラフは鍋底の温度を100°Cに保った場合の、底から高さ6cmの側面部分の温度の変化を表しています。ウルトラカパーが80°Cに達した時、他社製底貼り鍋の温度は42.5°Cと大きく差が開いていることから、ウルトラカパーの熱効率が大変すぐれていることが分かります。便利なプッシュボタン式ハンドル片手ナベ・フライパンは、ウルトラシリーズでおなじみのプッシュボタン式ハンドルを採用。ワンタッチで取り外し、そのままオーブンに入れていただくことが可能です。お手入れのしやすさはもちろん、収納にも場所を取らず便利。両手ナベのハンドルはロゴ入りとなっています。栄養を逃さない無水調理ビタクラフトの鍋は本体とフタが密着するように設計されており、熱や水分が逃げにくいベイパーシール®(水蒸気の膜)効果を得られます。鍋内部を定温・定圧にすることで調理に最も適した状態を作り出し、野菜に含まれる水分だけを利用した無水調理を可能にします。少量の水分で調理することで、水に溶けやすいビタミンやミネラルなどの栄養素の流出を最小限に抑えて、野菜本来の美味しさを引き出すことができます。鍋底にあたった熱が、鍋全体に素早く均等に伝わるため、肉や魚などは素材の脂分だけで調理できます。余分な油を使わない無油調理で、カロリーやコレステロールを抑えたヘルシーな食生活が手軽に実現できます。茹でる・煮る・揚げる・炊く・焼く・蒸す・炒める、さらにオーブン調理まで。一台で色々な調理法を楽しめます。全面多層構造の熱まわりの良さで、ふっくら美味しくご飯を炊いたり、予熱なしで焼きムラなくケーキを焼くことができます。保温性を活かした余熱調理も可能。揚げ物も少量の油でカラッと仕上がります。フチに汚れがたまりにくいビタクラフトの鍋のフチは、折り返しの部分がない構造になっています。どこからでも注げて水切れもよく、フチまわりに汚れがたまりません。丈夫で洗いやすく、お手入れも簡単です。お手入れ簡単&部品交換で長持ちつまみとハンドルは取り外しができ、気になる隙間の汚れもスッキリきれいに洗い流せます。交換用部品に対応していますので、劣化しても取替え可能で、末永くお使いいただけます。※交換用部品は消耗品のため、保証対象外となります。マルチ熱源対応ガスはもちろん、200VのIHクッキングヒーターなど様々な熱源でご利用いただけます。選べる7種類のサイズバリエーションご家族の人数や用途に合わせて選べる、全7種類をラインナップ。27.0cmのお客さまの声レビューをご投稿いただくと50ポイント進呈!レビューについてログインしてレビューを書くまだレビューがありません。価格改定のお知らせ2018年4月1日より下記の製品の通常価格が変更となります。