平塚の「上シコ」には物語がある。横浜丸魚早分かり免責事項よくあるご質問お問い合わせHome旬の食材ブログ平塚の「上シコ」には物語がある。平塚の「上シコ」には物語がある。it氷の中には何がいるの?冷たく冷やされた海水に手を突っ込み中身を探ると、出てきました平塚市漁協の川長三晃丸の「上シコ」です。本日は、発泡ケース30箱超の出荷です。サラ~と簡単に言ってしまうと終わってしまうんですが、この一箱作りあげるために創意工夫をしています。かなりの労力をかけて、一箱一箱を作り上げています。昨年までは、定置網にかかったシコ(=カタクチイワシ)を選っただけで出荷していました。そのため輸送中に、魚同士が擦れて水氷が血で染まることも多々ありました。新鮮なシコが台無しと、当社営業担当からも落胆の声が上がっていました。今年になって、磯崎社長は一手間、二手間加えたシコを出荷してきました。それが「上シコ」です。定置網にかかったシコを生きたまま掬い上げ、魚を手作業で丁寧に選っているのでとてもキレイです。努力した成果は、取引値に反映されます。出荷されるサカナが高値で取引されることは荷主、横浜丸魚そして個人的にも嬉しいことです。FISHに推薦されるべきたと思います。『追駈け』に旬の活ダコ入荷~関連記事2017.8.5出川哲郎効果?市場開放は大盛り上がり!2019.8.1良い豆アジが居ると言うことは、良いアジがいるの?2019.3.11深海魚?ソコアマダイって知っていますか?2019.2.4トコブシ、肝は子供には高いハードル。2018.6.11『ハマグリの酒蒸し』、貝の一つ一つが美味しい。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.1.27鶏肉?いいえ、うろこ市の真鱈あごです。2020.1.25テングダイ、ツバメウオ、お宝入った大人のお年玉?2020.1.25的外れ?正しくはカガミダイ。2020.1.24これ何だか分かる?正解はタコ頭です。2020.1.24川長三晃丸の上シコは丁寧仕上げ、手間と時間がかかっています。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。