2019.10.24こんにちは!銀座あしべのPR担当です。季節も最高、味覚も最高。皆さま秋を充分に楽しんでいらっしゃいますでしょうか。今回は当店こだわりの黒毛和牛のご紹介です。o○*やわらかさを兼ね備えた超熟成黒毛和牛.。o○*~黒毛和牛を一頭買い~銀座あしべでは黒毛和牛を一頭買いしています。そのままでも美味しい黒毛和牛を50日間という長時間のドライエージング(乾燥熟成)により、さらに凝縮された旨味と香り、やわらかさを兼ね備えた超熟成黒毛和牛となっています。あしべが自信を持ってご提供しているこちらの超熟成黒毛和牛で是非至福な時間をお過ごし下さい。~様々な部位を楽しめます~当店では黒毛和牛一頭買いならではの様々な部位をお楽しみ頂くことが出来ます。゚+*ショルダークロッド(腕肉)...前肢の上部の総称。肉の色はやや濃い目で、歯ごたえがありますが、エキス分はゼラチン質が多くうまみ成分が豊富に含まれています。*リブアイロール(リブロース)...肋骨の背骨という意味をもつリブロース。ヒレ・サーロインに並ぶ人気の部位です。光沢があり、美しい霜降りが特徴。*カメノコ...亀の甲羅のような形。適度に柔らかく、味のしっかりした赤身です。噛む程に深い味わいが楽しめます。*シキンボ...さっぱりした後味のお肉です。繊維は粗めですが、熟成によるジューシーさが堪能できる部位です。当店では旨味と香りが凝縮された熟成黒毛和牛や全国各地から仕入れる和牛など、素材本来の持ち味を最大限に引き出した逸品料理の数々をご用意しております。コースメニューのご用意もございますので、大切な席には是非ご利用下さい。Reserved.電話で予約Webで予約アクセス。