血液の中に含まれる、ビタミンの量が多いほど、ガンで死亡する確率が低いと約3000人の追跡調査の結果を発表しました。ゲイ博士らは、スイスのバーゼル市に住む30代後牛から50代後半の健康な男性2975人から血液を採り、血液中のビタミンA、C、EやビタミンAになる前の物質、βカロチンなどの量を測ったのです。7年後に追跡調査したところ、9%に当たる268人が亡くなっており、そのうち102人がガンで死亡していました。生きている人と死亡した人のビタミンの量を調べたところ、ビタミンAが少ない人は、多い人よりも胃ガンになる率が六倍高く、βカロチンでは約3倍、ビタミンEでは2.5倍の差となっていたそうです。したがって、ビタミンの量が多いということは、ガンに対する抵抗力も高いという結果になります。これだけではありません。免疫機構などにも大きな影響を与えるということが多くの研究者から明らかにわかってきたのです。食物のすごい効果を発表しています。このことは、自然の法則にのっとった食べ物を摂ることによって、体を本来あるべき自然の状態に戻し、自己治癒力を充分に発揮させることによって、病気が冶ることだと思います。両著者は、病気を根本から治すものは、食生活にあると考えているのです。薬の役割は5%、95%は自然治癒力によるものであるということをよく確認することが重要であると思います。人間の体というものは、食べ物によってどのようにも変わるということもいえます。人体の成分と、食べ物の成分と比べてみると、ホルモンと酵素だけがよけいにあります。この二つは人間の身体の中で、タンパク質によって作られます。したがいまして、食物としてタンパク質を必ず摂り入れなければならず。食物が体を作る′′といわれるゆえんもここにあるのです。そこで新生児を死亡させた母体(18~41歳)を調べた結果、ミネラル、ビタミンの不足が目立つことがわかったのです。カルシウム56%、鉄分92%、ビタミンA65%、ビタミンC49%とこれだけの比率で不足していたのです。おわかりのように鉄分不足がいちばん多く、それによる貧血、死亡という悲劇を招いているのです。このマクガバン報告こそが、世界で初めてミネラルがわれわれの健康に欠かせない重要な栄養素であるということを立証した公的な報告なのです。しても次のものが必要であることが再認識されたのです。8種類の必須アミノ酸16種類のミネラル15種類のビタミンこれらはどうしても食事から摂取しなければなりませんが、その食物の質が近年とみに下がってきています。された油と精白食品は、人間の体内では血液への吸収が早すぎます。加工食品の普及によって、成人病がここ30年世界中にどんどん増えています。・ハウス栽培による野菜中のビタミン、ミネラルの減少がいちぢるしく、ビタミン、ミネラルの抜け落ちたものを食べている。・体にとって異物である食品添加物の乱用、これに対して体の中のビタミン、ミネラルが多く使われる。残留する農薬、この解毒作用にビタミン、ミネラルが失なわれる。・現代人の生活は、精神的ストレスが大きい、この精神的ストレスも体内のビタミン、ミネラルを消耗する。ビタミンB群、ビタミンC、そして亜鉛を普通以上に必要とすることが明らかになっています。今こそ必要になってきているのです。生理的活性度を高めて、生命力を強化させる食物を心して摂らねばなりません。天然成分の複合的効果が徐々に示されてきて、保健食品(最近は機能性食品ともいう)で健康の保持、増進がはかれることが解明されてきました。微量栄養素といわれるビタミン、ミネラルは、エネルギー源ではなく、食べ物のエネルギーをフルに活用し、病気を防ぎ、治す、見のがすことのできない名脇役的存在なのです。ビタミン、ミネラルなしでは、何の働きもしません。ビタミンは人間の体の中でいくつかは合成されますが、ミネラルはどれ一つとして作り出すことはできません。ミネラルが不足すると、いかに良質のタンパク質を摂取しても、栄養のバランスを考えた食事をしても、これらの栄養素は働きません。三大栄養素(炭水化物=糖質、脂質、タンパク質)といえども、ミネラルがなければ働きを発揮できないという重要な事実を再認識する必要があります。重要なことに、ビタミンはミネラルがなくては何の働きもできません。逆にミネラルが活動する時にも、ビタミン類が関係する場合があります。鉄を吸収するにはビタミンC、亜鉛を吸収するには、ビタミン86というように、ビタミンとミネラルは実に深い相互関係にあるわけです。ビタミン、ミネラルともに一種類が欠けても人間の代謝機能に支障をきたし、病気の原因となります。難病や奇病と呼ばれる病気にミネラルが劇的に効くケースがあるのもこのためで、これは効くというよりも、不足していたために生じた病気が、それを補ってやることで、体が正常に戻るだけのことで、よく考えてみれば別に不思議なことではないのです。健康を維持するには不足する栄養素を、サプリメント(補助)として与えるだけでは不充分で、未知の栄養素を含めて、食べ物の素材を見直すことが大切なことです。病気で死ぬ動物は、人間と人間に飼われている家畜ぐらいなものだとは多くの学者が証明していることがらですが、自然界の動物の死は、事故死を除けばほとんどが自然死です。その根本は天然の食物を摂取しているということであり、それに各種のストレスがないことがあげられています。現代人のほとんどが、半健康人だという裏には、ストレスの増大、食生活の歪みが大きく影響をしているのです。先はどものべたように、最近特に食物と病気に関する研究が盛んに行なわれるようになりました。いうことからからなのです。昔からことわざの中に意外に食べ物にちなんだものも多くみられます。いう考え方はもう古いといわざるをえないのです。食物で病気を防ぎ、健康になり、健康を保つというのは、古くて最も新しい科学的な考えなのです。登場し、注目を集めているのです。中国医学では医食同源とか薬食同源という言葉がよく使われます。この言葉は、食べ物が薬となるので、毎日の食事で健康を保ち、体を丈夫にすべきである、というのがこの言葉の意味するところです。食の医学の見直しは、今や世界的な傾向であって、食の医学が重要視される時が来たことを銘記すべきです。あしたばの成分をのべてきました。して認められていたわけでやはりその分析を見てみると、制ガン作用など多くの働きがあるとされている、ゲルマニウムや貧血や末梢神経障害の予防作用のあるビタミンB12など多くのビタミンやミネラルが含まれていることが明らかとなりました。)は、その著の中でアシタバに今までのべた多くのビタミンやミネラルが含まれているために次のような症状に効果があると報告しています。効果が認められたことをのべた上で、個人の体験例も同じように効果があったとしています。結局、アシタバがこのように多くの症状に効果が認められるのは、特にゲルマニウムが含まれているために、血液をきれいにし、血管も強くするし、血圧を正常に戻す作用や、ガンの予防や治療にも好影響を与えることになるのです。それから、明日葉に多量に含まれているビタミンB12は悪性貧血を予防したり、脊髄障害で四肢のシビレや歩行障害になるのを予防したり、神経の修復作用があると推定されております。葉緑素は、直接造血機能に関与しており、充分摂っていないと健康な血液がつくられません。葉緑素を充分補って腸の機能を整えることも大切です。このように、明日葉は、高麗人参や霊芝などに劣らない、ゲルマニウムやビタミンB12を含有している奇跡の薬草といえます。それから、明日葉は、あえ物やジュースにするなど料理としての利用法がいろいろ考えられます。