//indexという変数に代入します。//クリックされたタブと同じ順番のコンテンツを表示します。//クリックされたタブのみにクラスselectをつけます。新潮社とりあえずは、この希有な旅人にして、旅のエンターティナーが「食」に興味を抱いてくれたことを喜びたい。食にまつわるあれこれを飯の種にしているものとしては。あの『謎の独立国家ソマリランド』の高野秀行が食文化を語るのだから。『イスラム飲酒紀行』のようなものもあった。飲酒がタブーのイスラム圏で飲んで回るという、変化球ながら飲食の文化比較ネタである。いえ、今回のそれのようなストレートな食文化をテーマにしたものははじめてではないか(熱心な読者ではないので、もしかしたら、誤解があるかもしれないが)。話はアジアの納豆である。十四年前、ミャンマーの少数民族地帯、カチン州を反政府ゲリラと歩いていた時に、高床式の民家で生玉子と納豆が登場したのだと。それ以前にも、同じミャンマーのシャン州で麻薬王として知られる、クンサーのところで、納豆味のスープを食べたりしていた。そんなことが根っこにあって、「納豆食べられる?」というのが日本人に仲間入りする際の踏み絵のようなものであることに違和感を感じて、納豆を巡る壮大な旅に......。似たような経験を評者もしている。州の市場で納豆を見つけ、中華料理屋で納豆ご飯にして食べ、「何故、ここに納豆が?」と思ったものだった。その後、この本に登場する様々な納豆に出会い、これまたこの本にも書かれている、中尾佐助の記述であれこれを理解する。この本に書かれている照葉樹林文化論の中でというよりも、食文化論の名著である『料理の起源』に寄った方が話が見えると思う。納豆とは無塩の豆の発酵食品であり、日本とチベットから北タイにかけての一帯、及び、マレーシア、インドネシア(のテンペ)に存在する。その内部には有塩の発酵食品、つまり、味噌の仲間はあるが、納豆はほぼない......という。『納豆の系譜』も素晴らしい労作である。要は東南アジアに特徴的なように、米と魚(ナレズシや魚醤のような発酵食品)が糖質と蛋白摂取の基本となっているように、穀物と豆が基本という組み合わせがある。インドの菜食主義もその系譜だが、東アジアの食文化もそうである。そのような系譜の中で、豆の食べ方の工夫として、納豆も存在している。理屈を簡単にまとめてしまうと、身も蓋もないが、その中には多くの興味深い物語がある。そのあたりが旅の表現者、辺境ライターの面目躍如。納豆を巡る旅で、三百五十ページを一気に読ませるのだから。神は細部に宿っている。好き嫌いは分かれるだろうが。別の食べ物も、やってくれないかしら。頂いたご意見・ご要望へのご回答は行っておりませんので、返信の必要な場合はお問い合わせからお願いいたします。