おまつが入ってから4年。ドルチェも半分くらいは任してます。店として、現在が一番力があると自負してます。おまつもあと1年で卒業です。その後は人の入れ替わりで少しドタバタするかもしれませんが、そんな事よりしっかりとバトンを繋いできてくれた事に感謝しかありません。良いメンタルじゃないと、良い料理は作れません。良いメンタルじゃない時をどれだけ少なくするかが、料理人の一つの課題であり、料理の安定感にも繋がります。ワインのブドウ品種は一向に覚えてくれないですが、私が良いメンタルで仕事ができるのも彼女のおかげです。Site.スタッフ募集のお知らせただいまオーレベアーテでは、スタッフを募集しています。詳しくはお電話でお気軽にお問い合わせください。