ちっちゃいけど味は主役級、ジンタです。横浜丸魚早分かり免責事項よくあるご質問お問い合わせHome旬の食材ブログちっちゃいけど味は主役級、ジンタです。ちっちゃいけど味は主役級、ジンタです。itでっかい魚に混じって、ちっちゃな主役がやってきました。ジンタの入荷がありました。見ると同じマアジの幼魚でも、生息地域により魚の色目など全く違うんです。ジンタは小さいけれど、南蛮漬けや唐揚げなどで骨まで余すことなく食べれます。小さなジンタは、ほとんど包丁を使わず手で下処理を行います。その際に注意することは、手の熱で魚が温まると鮮度が落ち味も悪くなるので、素早く捌く必要があります。ジンタのゼイゴは魚のサイズにもよりますが、取り除かなくても心配ないと言われてます。筆者的には一手間加えてゼンゴは取った方がベストだと思います。魚のアラ汁のように、ジンタを出汁取りそして具として活用したらどうなんだろう?今度ジンタを入手することが出来たら、挑戦してみたいと思います。it絶大な人気を誇る『エドノフーズの適塩サバ』。小木(おぎ)のバライカ入荷!!関連記事2017.3.9『ハマのホタテ』は名産品を目指しています。2019.11.5長崎県平戸からハタキ?いいえ団扇!ウチワエビです。2016.1.29本マスからサクラマス(桜鱒)の時期へ。2015.12.26画になる青色、アオダイ。2018.6.1BBQ,こんなのあればイイな!Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.1.27鶏肉?いいえ、うろこ市の真鱈あごです。2020.1.25テングダイ、ツバメウオ、お宝入った大人のお年玉?2020.1.25的外れ?正しくはカガミダイ。2020.1.24これ何だか分かる?正解はタコ頭です。2020.1.24川長三晃丸の上シコは丁寧仕上げ、手間と時間がかかっています。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。