大さじ4水また牛乳と皮をむいたニンニクを小鍋に入れ火にかける。沸騰したら火を弱めてニンニクが柔らかくなるまで煮る。ニンニクが柔らかくなったら取りだす。(残りの水分は捨てる)ニンニクをフォークの背またはミキサー/フードプロセッサーなどで潰し、魚醤とオリーブオイルを加えてソースの出来あがり。野菜は食べやすい大きさに切って、ソースをディップしていただく。大さじ1・クレソン(適量)豚肩ロースは出来れば塊を購入し、厚めにスライスする。ジップロックなどに肩ロースのスライスと魚醤をいれて揉み込み、一晩マリネする。フライパンにサラダオイルを敷いてこんがりと焼き色がつくまで焼く。クレソンなど、すこし強めの野菜を添えて一緒に食す。adminトラフグ調味料(見極め)を使用した、サラダを作って見ました。大さじ4魚醤とレモン汁を合わせてソースを作っておく。じゃがいもは皮をむいて塩茹し、軽く潰す。魚醤のソースと合わせる。お皿に盛って、細かく刻んだ万能ねぎを散らす。adminトラフグ魚醤から、焼肉や魚を焼く時に使用する「トラフグ塩麹」を開発いたしました。肉や魚のタンパク質を柔らかくする働きのある、天然の酵素を含む無添加調味料です。150gが1,080円(消費税込)です。レシピーは、順次発表さ出て頂きます。新発売させていただきました。083-235-4129新鮮なトラフグの刺身に出来る身のみを使用し、半年間熟成し、トラフグ魚醤を作ります。とらふぐ魚醤を原料に、トラフグXO醬(じゃん)を作り、魚介類ベースのスープを作りました。トッピングには、フグのフライを使用しています。化学調味料は一切使用していません。トラフグXO醬(じゃん)の芳醇な風味と味わいが美味しさの決め手です。admin昨年の8月27日の日記を見ると、室温が27°Cで涼しくなったと書いていた。今年の今朝も27°Cで涼しくなっている。今年の冬も厳冬かなぁ!自然と仲良くして、体を順化して、生活するようにしよう。涼しく感じるようになりました。admin少しですが今朝は涼しさを感じました。今夏は寝る時にクーラー無しで過ごしました。水分は十分に気を配って、あまり冷たいものを飲まずに過ごしたら体調も良く、室温が1度下がっても涼しく感じるようになりました。自律神経も元気に働いているみたいです。さあ、食欲の秋がそこまで来ていますね。