株式会社オキスオキスのちからオキスの自信パートナー募集ブログお問い合わせブログオキスからの情報をお伝えします。鮮やかな紫が特徴の紫芋アヤムラサキデンプン質の多く主に芋焼酎の原料になるコガネセンガン様々な品種の中で、私が個人的に推したいのが「紅はるか」です!紅はるかは南九州の農研機構というところで開発された比較的新しい品種です。紅はるかは従来のサツマイモよりも糖が多く含まれています。収穫したてでもそこそこ甘いのですが紅はるかの真髄は「追熟(ついじゅく)」にあります収穫後、専用の貯蔵庫で貯蔵することで糖度が上がり甘さが格段に増しますさらに食感もネットリ感が増します。「紅はるかを焼き芋で食べる事」と答えます。オーブンで調理してください時間はちょっと長いですが180°Cで75分がオススメです。「紅はるか」で知られているのでこの表記にしています。乾燥技術についてなどお気軽にお問い合わせください。