昼12時までのご注文で当日出荷(日曜除く)※交通状況・天候の影響により遅延が生じる場合がございますただ今、配送が混雑しております。ご準備でき次第最短発送致します。ご理解くださいますようお願い申し上げます。123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051525354555657585960616263646566676869707172737475767778798081828384858687888990919293949596979899100カートに入りました。カートを見るお気に入りお気に入りに登録しました。ARUSPIDEかつて古代ギリシャで人々が集まっていた広場や市場は「アゴラ」と呼ばれていました。今でもヨーロッパでは、広場に人が集まり、カフェやベンチでおしゃべりしている姿を見かけますよね。今も昔も、広場での交流はヨーロッパでは欠かせないものです。アゴラとは道が集まるところでもありました。新しいものが生まれる場でもあったそうです。本来は、色素や味わいを短期間で抽出し赤ワインを作るための技法で、ボジョレーヌーボーなど、フレッシュさが命の赤ワインに用いられる技法です。醸造家のフェデリコは更にこだわり、ぶどうの一粒一粒を「ワイン玉」に変えてから造る、という一風変わった手法でワインを作ります。香りを飛ばしてしまう一番の要因は酸化。フレッシュな果実を収穫しても、絞ったあとぐずぐずしていると、ワインの香りや味わいががどんどん失われていきます。酸素が触れないようにする4ワインの実をそのまま潰さず、アルコール発酵させるこうして、数日間を経た『ぶどうの果実』は、『ワインが詰まったブドウ玉』へと姿を変えます。(この時点ではアルコール度は5~6%だそうです。果皮というバリアによって酸化から守られたフレッシュな果汁は、アロマを失うことなく凝縮味たっぷりのワインになります。この実を搾ると・・・もちろん、ジュースではなくワインが絞られます。この後樽にワインを移し、更に発酵を続けて通常の白ワインへと仕上げてゆきます。手順だけ聞くと簡単なのですが、この話を他の生産者にすると、「ある程度安定した酒質の赤ワインなどで行う例はあるが、白ワインでやった人は見たことがない!」と他の醸造家はとても驚きます。ワインへと醸造するまでの間調整を続ける必要があり、非常に難易度が高いため、やり方を知っても実行できる人はそうそういません。蔵にいるわけではありません。良いワインには良いぶどうが必要。そのため、毎日ブドウ畑を見て回ります。入口に並ぶツボはアンフォラと呼ばれる昔ながらのワイン造りの道具です。現役)同じものが地下セラーに並び、ワイン造りの最初の段階はこのツボの中で行われます。樽の中のワインはここで静かに熟成します。地上が40°Cを超えても、この地下深いセラーはひんやり15度前後を保ち続けます。自然派ワインは繊細な生き物。健康に熟成が進んでいるかどうか、こうやって頻繁にチェックしているのです。満足行く出来栄えです!毎日の厳しい仕事も、この時の為。プラ・サヴィアこの商品のレビューこの商品のレビューはまだありません。レビューを投稿するレビューを投稿するにはログインしてください。商品との同梱、決済エラー時は、このスケジュールで対応できないことも御座います。※在庫状況により、対応できないことも御座いますので、ご了承ください。単品はこちら▼ギフト対応はこちらで行っています。開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。※2009年度スペイン最優秀醸造家に選ばれた、フェデリコ・ルセンド・ディアス氏が手掛けるワイン。Program(アメリカ)と世界的に認められているオーガニック認証を3つ取得しています。この商品は、次のカテゴリにも関連付けられています。9:00~18:00(13:00~14:00を除く)※接客中はでられないときもございます。※ネットショップと六本木店の営業時間、お問い合わせ先は異なります。代金引き換え商品到着時に、配達員へ代金をお支払い下さい。コンビニ後払い請求書は商品とは別に郵送されます。発行から14日以内にコンビニでお支払いください。※発送完了後のお荷物転送は不可となります。佐川急便もしくはヤマト運輸でお届けいたします。配送希望日のご指定がない場合は、毎日12:00までのご注文は当日最短出荷致します。配送希望日のご指定がない場合は、準備でき次第最短発送致します。送料は、「12本単位のご注文」で送料無料となります。(一部地域を除きます)※クール便の場合は料金300円(税別)は別途頂戴しております。詳しくはこちらをご覧ください※お支払方法によって決済のご確認が出来ない場合は、上記出荷スケジュールではお届け出来ませんのでご注意ください。モニターの発色の具合によって実際の商品と色が異なる場合があります。商品の特性上、お客様都合による返品・交換は原則お引き受けいたしかねます。商品発送には細心の注意を払っておりますが、万一商品に問題がある場合には、商品到着後7日以内にご連絡下さいませ。返品の送料・手数料については、当社が負担させていただきます。プライバシーマーク取得しました。■は出荷作業・ネットショップの問合せ業務はお休みを頂いています。土曜日の12時以降に頂いたご注文は、月曜日の出荷となりますので予めご了承をお願いいたします。】03-5411-2525【1F】ベーカリーラトリエ・デュ・パン石窯で焼いた天然酵母のパンを50種類以上販売。】03-3405-0018【1F】レストランぶどう酒食堂さくら石窯ピザや三浦の朝採れ野菜がおいしいカジュアルイタリアン。03-5786-3939【2F-3F】レストランル・プティ・マルシェ熟成肉やカジュアルフレンチが気軽にたのしめるビストロ料理。買い物かご未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は20歳になってから。Reserved.カートへカートへ。