パスタは表示時間より1分早く火を止めてください。カリフラワーを食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りに。しめじは手で裂いておく。お湯にお湯に対して1%の塩を入れパスタを茹で、火を止める1分前にカリフラワーを入れ一緒に茹でる。バターで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらしめじを入れ炒める。軽く炒まったら小麦粉を振りよく絡める。次に牛乳を入れ、とろみがつくまで混ぜながら火を入れる。とろみがついたらコンソメスープを加え中火で煮立たせる。そこに茹で汁がから直接パスタとカリフラワーを移し、よく絡め塩コショウで味を調え完成。