価格500円(本体価格)/160gピクルス液には吉野杉の大樽で熟成させた奈良県「ミヅホ酢」の穀物酢を使用。大和トウキの茎を液につけることでトウキ独特の香りと味わいが抽出されます。ミックスピクルスに使用するきゅうり、大根、人参は季節によって一番おいしい産地を選定し、国産のものを厳選しています。鹿型の人参と一緒に入ったトウキ葉がアクセント。ピックルスの特徴の一つに「大和トウキ漬け」があります。根だけでなく葉にも体を温める作用があることから産地では冬にトウキの葉を用いてトウキ鍋やトウキ風呂に。奈良ピックルスで使用している奈良県五條市の大和トウキは生薬トウキの中でも最高品質と言われています。そのトウキの生葉と茎部分を使用したピクルス液は爽やかなセロリのような香りが食材のうま味をひきたててくれます。奈良ピックルスでは国産米を使用した純米酢、酒かすを原料に作られ、吉野杉の大樽で熟成された穀物酢を使用しています。麹や酵母では分解されない米の成分が、吉野杉の大樽の中でお酢を造る工程で、ちょうど良いうまみ成分になって、深みと味わいがあり、かすかに杉の風味を醸すお酢に仕上げてくれます。奈良ピックルスもミヅホ酢と出会いまろやかに仕上がりました。