文●ナベコTweet一覧Pocketこんにちは、酒好きナベコでございます。MARKET(クランドサケマーケット)」の新店が4月6日新宿にオープンするので、内覧に行ってきました。MARKET新宿店の他店にはない特徴は、日本酒の生樽サーバーが置いてあるところ。日本酒の生樽ってなんでしょう?さっそく体験して(飲んで)きました。MARKET新宿店のシステムは他店と同様。入場料3240円で、店内にある100種以上の日本酒を時間無制限で飲み放題できます。途中入退場や食事の持ち込みオーケー。席はスタンディングです。店内入っていくと......。常時100種以上の日本酒が入った冷蔵庫が。セルフで日本酒を選んで注ぐというスタイルも他店と同じなのですが......。瓶が並ぶ中に、ひとつ。こちらが、日本酒の生樽サーバーです。ビールのサーバーと同じように見えますが、蛇口をひねるとコポコポと日本酒が注げるという特殊な仕様のもの。本来日本酒は、瓶に詰めて出荷する前に2回加熱殺菌をするのですが、しぼりたての味わいはその過程で失われてしまいます。窒素充填式の生樽サーバーであれば加熱せずとも質を保てるので、しぼりたての日本酒を原酒のまま注入。通常であれば酒蔵に行かなくては味わえない、できたてフレッシュな状態の日本酒を飲めるということ。日本酒飲み放題のお店は数が増えてきましたが、生樽を設置しているところはほかにないということです。MARKETの中でも、まずは新宿店のみの運用になるそう。生樽から注ぐのもセルフ。自分で蛇口をひねって酒器にお酒を注ぎ入れます。生樽サーバーを所持している酒蔵は少なく、今回は千葉の酒蔵「旭鶴」が協力し貸し出してくれたため設置が実現したということ。無濾過生原酒の直詰です。