・バジルは洗い、水気を拭いておく。【作り方】1ミキサーかフードプロセッサーにバジルの葉をちぎって入れ、オリーブオイルを加える。2ペースト状になるまでオイルを足す。3空気に触れないように、ファスナー式ビニールか瓶に油を張って保存。・フレッシュバジル(スイートバジル)...100g・にんにく...1かけ・松の実...大さじ2・塩...小さじ1/3・パルミジャーノチーズ...40g・オリーブオイル...1/2カップ【作り方】1バジルは洗い、水気を拭いておく。2すべてをミキサーかフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。3殺菌したビンに詰め酸化を防ぐためオリーブオイルを上に張る。冷蔵庫で2~3週間保存可。私はファスナー式ビニールに薄く密閉して冷凍保存。折って好きなだけ使えるから。コリアンダーやパセリなどでも同様にできる。バジルソースは究極のシンプルなので、実は使いやすい。冷奴や鍋のつけダレなどお好みに応じて調味できます。