皮はしっかりとして厚みがある。唐揚げ◆片栗粉をまぶして丸のまま、じっくり揚げると香ばしくて美味しい。水分が多い分、丸ごと食べられる。塩焼き◆水分が多いのでじっくりと焼き上げるといい。熱を通しても締まらないので美味しい。刺身◆身自体よりも、皮に美味しさが感じられる。焼くことでこの皮の風味が生きてくる。ウメイロモドキの唐揚げ閉じる唐揚げ◆片栗粉をまぶして丸のまま、じっくり揚げると香ばしくて美味しい。水分が多い分、丸ごと食べられる。ウメイロモドキの塩焼き閉じる塩焼き◆水分が多いのでじっくりと焼き上げるといい。熱を通しても締まらないので美味しい。閉じる刺身◆身自体よりも、皮に美味しさが感じられる。焼くことでこの皮の風味が生きてくる。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。