材料(角煮8切れ・3〜4人分)◯作り方ル・クルーゼで作る*泡盛薫る豚肩ロースの角煮のレシピ美味しいお酒に豚の角煮。◯作り方1.下準備をする。・豚肩ロースは2cmほどの厚みに切る。・長ねぎは4、5等分に切る。・生姜はみじん切り、にんにくは潰し、昆布はカットしておく。2.ル・クルーゼ(我が家は18cmのものを使用。)に水(分量外)を沸かし、豚肉を5分ほど茹でる。茹で終わったら湯を捨て、豚肉をキッチンペーパーで拭く。ル・クルーゼは軽く洗っておく。3.ル・クルーゼにサラダ油を中火で熱し、豚肉を脂身の方から焼き付ける。)4.3のル・クルーゼに、長ねぎ・にんにく・生姜・昆布を入れ、水を加える。弱火にし、その後、泡盛を加える。́꒳`*)5.蓋をして弱火で90分煮込む。肉が煮汁から出てしまう場合は、キッチンペーパーなどで落し蓋をする。灰汁が出たら取り除く。6.ゆで卵を作り、殻をl剥いておく。7.醤油・きび砂糖を加え、ゆで卵も入れる。落し蓋をし、蓋を取って20〜30分間煮る。8.火を止め、落し蓋を取り、涼しいところなどで冷ます。9.鍋が冷え、ラードが固まったら綺麗に取り除く。青梗菜を入れ、5分ほど温めたら、出来上がり!冷蔵庫で保存が可能です。煮汁に肉が浸かるようにすると味も浸み込み、日持ちもします。卵に完全に日が通って入れば3、4日は余裕で持ちます。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。アットトリップお問い合わせこのサイトについてサイトマップSNS。