見た目(切らなければ)は本当にただの「さつまいも」なのですが、「紅芋」は「さつまいも」ではなく「ヤムイモ」の一種。「ダイジョ」と呼ばれる沖縄など熱帯地方で古くから栽培されている品種なのですね。沖縄では「おイモ」といえばこの「紅芋」のこと。調理法も「さつまいも」と変わりません。焼いたり蒸したり、お菓子作りに使われたりもします。「さつまいも」ではなく「ヤムイモ」の一種、「ダイジョ」です。呼び方も「ダイジョ」のままでよかったのでは......?本当にそう思うのですが、実は「紅芋」とは「ダイジョ」の中でも「中身の色が赤紫色」のものを分けて呼んだものなのです。「ダイジョ」自体、赤紫色の品種が多いのですが、白いものもある。「赤紫色のダイジョ」=「紅芋」。ちなみに「紅芋」の呼称は沖縄特有のもの。「ダイジョ」自体は沖縄県では「ウベ(フィリピン語)」と呼ばれることが多いそうです。同様にダイジョの産地である鹿児島県の奄美での呼称は「こうしゃまん」です。なってきますと、もう呼び方なんて何だっていいような気もしてきます。この、沖縄では「紅芋」と呼ばれている「赤紫色のダイジョ」が、他の地域では「紫芋」と呼ばれることもある、です。結局「紅芋」も「紫芋」も一緒ではないか!!もの凄くそんな気になりますが、でも一緒じゃないのです。続いて「紫芋」について。こちらも「さつまいも」と比較しつつ見ていってみましょう。これが沖縄以外の地域では、その身の色から「紫芋」と呼ばれる場合。「紫芋」の正体その1です。