東京を中心にいい店うまい店の情報交換をしていくブログです。>>2011年05月16日いとう:スゥリル(中目黒)>その中からビストロ「モルソー」をご紹介します。ああ、この店、ずっと行きたいと思ってたんです。電話してフラれたこともありました・・・。シェフが女性でとってもステキな方だというウワサ、やはり本当のようでしたね。あの界隈、いい店がどんどん増えてきて今注目です。ぼくもフランス料理店で。乱れもあって飲食店も落ち込んだようですが、確実に新しい店もオープンして(プランは震災前に出来上がっていたとは思います)、ぼくたちをワクワクさせてくれます。この「スゥリル」も、震災一か月後ぐらい、目黒川の桜が満開のころスタートしました。川沿いの道から二本、代官山方面の通り。中目黒駅からだと少し距離があるものの、目黒川沿いの散歩は気持ちいいのでぜひ徒歩で目指してください。「スゥリル」はその一角に溶け込む瀟洒なビルの2階にあり、エレベーターを使う方法と、ビル横の大きな階段を上がるのも素敵なアプローチかと。ドアを開けると、少し不思議なレイアウト。メインダイニングがあって、左側に厨房。厨房を望むようなカウンター席。ぼくたちはテーブルに案内されましたが、キッチンが目の前にあるカウンターもなかなか楽しそう。白と黒のモノトーンで統一したインテリアの中に白い間接照明が映えて、とても落ち着きます(きっと、女性もより美しく見えます)。テーブルや椅子が大き目のサイズなので、よりゆったりとした気持ちで食事ができました。オープンしたばかりということもあり、モノトーンすぎて少し寂しいかな。棚に小物を置いたり絵画を飾ったりと、徐々にデコレートしていけば、さらに温かみのある店内となるように想像します。シェフは、「マノワール・ダスティン」五十嵐シェフ門下ともいうべき、東京のフランス料理エリート集団の一員(笑。ぼくは「ラ・マリー・ジェンヌ」のころが一番印象的だったかな。五十嵐門下といえば、やはり「肉」のイメージが強いですが、「スゥリル」も、当然すばらしい肉料理が味わえるとともに、肉に至るまでのストーリー作りがとても巧みに感じました。フレッシュで香り高い軽い前菜からスタートしてじっくりと味のベースを広げていき、魚に至って「オヤッ、一筋縄じゃないな」と感じさせ、そしてメイン。一段と味も強くなり、丁寧かつガッツリと焼かれた大きな肉でフランス料理の醍醐味を堪能させる。クレシェンドなコース、といいますか、肉に向かっての序破急な感じが、フランス料理好きにはたまりません。サービスはマダム一人。マダムはサービス経験を長く積んでこられたという感じではないですが、とても一生懸命で、つかず離れずの距離感もこの店らしいと思いました。混んでくると、このすばらしい流れやタイミングが維持できるかどうか少し不安なところもありますが、今年期待の一軒であることは間違いありません。(五反田)(02/28)さとなお:コワーキング・スナック(五反田)(01/31)いとう:エチュガライ(五反田)(12/31)さとなお:若ちゃん(五反田)(11/30)いとう:珍しく、雑感です。2.0Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。