これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。ハムとベーコンは何が違うのか?このところ、ちょっとバタバタして更新が遅れてしまいました。頑張って書いてるつもりなんですが、まぁたまにはこういう日もありますよね。今日は「燻製の温度管理」のお話です。作らない人も、ちょとしたトリビア(古いか?苦笑)になります。▼完成した自家製ロースハムの断面です。屑肉を寄せ集めて作ったプレスハムとか、魚肉ハムとか訳のわからない商品の多い「日本のハム業界」ですがロースハムだけは、お中元で頂くロースハムとほぼ同じモノが出来ます。度外視でちゃんと作ってる?...のかも知れませんね。(※パック入りの薄切りハムは知りません矢・苦笑)▼こっちは自家製のショルダーベーコンです。形は「ハム」と同じでも、「燻製しっぱなし」の状態です。ショルダーベーコンは脂の少ない「肩の肉」ですからロース(背肉)で作るハムとは当然ながら、肉そのものの色が異なります。ついでに言うと、普通のベーコンは「バラ肉:お腹の部分」です。ウィキペディアでハムを検索すると<http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A0>ハムとベーコンの違いなどについても記述がありますが皆さんは、何が違うとお考えですか?★続きは後半。ランキングにご協力下さい。ありがとうございました。経て食事療法の毎日...。これから手術を受ける方、治療後がつらい方。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。(12/30)明日、退院します。私のおっぱいガンなんです。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。