ニューボーンのウィスキーは、なぜこうワクワクするのだろうか。それが日本国内の生まれたばかりの蒸留所であればなおさらだ。厚岸(あっけし)蒸留所は、北海道の東、通称・道東(どうとう)と呼ばれる地域にある。(北海道はとても広い土地なので、本州の感覚で「同じ都道府県内」という感じではない。札幌から厚岸までは車で5時間、350km。実に東京から名古屋までの距離に匹敵する!)美しい自然と大きな海。長閑(のどか)な場所でのウィスキーづくり。