黎明(れいめい)由紀の酒YouTubeチャンネル、配信中。チャンネル登録してね。2015.03.25このサイトは蔵元の意向である定価販売に賛同し、購入時点の価格と共に現在の希望小売価格情報も表示していきます。通販、オークションなどで著しく販売価格が異なる店は、正規代理店(特約店)ではありません。商品が劣化していることもあります。十四代(じゅうよんだい)の沿革やポリシー1615年(元和元年)創業。銘柄の由来は、友田晶子先生が十四代蔵元を訪ねた時の内容として※1.allaboutに掲載していらっしゃいます。申請したところ、十四代だけが、「としろ」か「とよしろ」と勘違いして通った。さんが持っておられます。十三代に関しては、2016年10月現在での登録はありません。十四代を世に知らしめたのは十五代目蔵元の高木顕統さん。時代が端麗辛口が主流となっているときに、うま口の酒を造りだした。ある写真家が密着して、その写真集をだしたことも手伝って市場で売れ始め、居酒屋さんでは「十四代あります」の張り紙がでるほどに。いっても瓶に特徴があるので、ラベルに関してはその外観を崩さないものとなっています。瓶の刻印が表ラベル(顔)といったところか。この特徴ある十四代「龍泉」をシンボライズした「双龍」と「泉」の図柄は、香港の彫師・陳錦栄氏によるもの。発売当初はこの瓶のものだけでしたが、現在はもう少し簡素な機械式の四合瓶で出荷されています。和紙のセンターに「龍泉」、右に銘柄が書かれたラベルで瓶代の分価格差があります。裏ラベルのデータでは、兵庫県産山田錦35%精米の熟成となっており、2009年12月出荷分より造りも変化しております。開栓したときとの変化はあまりなく、上立ち香はここちよくバニラ様に華やかに香ります。ラベルは和紙のセンターにタイトルの「白雲去来」、右に銘柄の「十四代」、右下にも「白雲去来(はくうんきょらい)」と読み方が書いてあります。左に角印と醸造元の情報。封印は黒に金箔で十四代をシンボライズした双龍。この双龍は、瓶にも凹凸のある型取りがされています。由紀の酒教授陣の一人、えび蔵さん主催の「日本酒の未来を探る」をテーマに開催された新年会で飲ませていただけました。古代より白雲がわき立ち去来することで吉相が現れひかり輝く様から命名。繊細なお酒ですので必ず冷蔵庫で保管し、冷やしてお早めにお召し上がりください。汲水:十一水半とは、白米の投入量に対する仕込み水の割合で、白米1石(150kg)当たり汲水量1石(180L)で十水(とみず)、汲水歩合120%となる。十一水半は白米に対し138%の仕込み水を使用したことになる。上立ち香は程好く上品にメロンの様に香ります。含むと、十四代らしい特徴のある甘味が、舌を回り込むように広がる。熟成からくる円みの後は、ほんのり余韻を残して切れていきます。ラベルはセンターに龍月、右に銘柄の十四代が金の箔で施されています。肩ラベルの七垂二十貫とは斗瓶囲いと言う意味だそうです。2009年11月出荷分より、使用米が愛山から山田錦に変更となりました。40%まで磨きあげ、揚げふね七垂二十貫にて斗瓶囲い、氷温熟成させた限定品。十四代(じゅうよんだい)「大吟醸」双虹ラベルは龍月と同様に和紙のセンターに双虹、すぐ下に「そうこう」とルビがふってあります。右に銘柄の十四代が金の箔で施されており、左に醸造元の情報。肩ラベルの七垂二十貫とは斗瓶囲いの意。35%まで磨きあげ、揚げふね七垂二十貫にて斗瓶囲い、氷温熟成させた限定品。北海道オフにぐらすさんが出品してくれました。上立ち香は程好く上品にメロンの様に香ります。含むと特徴のある甘味があるも、これまた非常に上品で「あっ」と言う間に消え去る為、何と表現しようか迷っているうちに注いだ分はなくなってしまいました。11月に出荷される限定品です。ラベルはセンターに銅色の箔で銘柄、右上に特吟、その下に特定名称の純米大吟醸、左に使用米である播州愛山、右下に醸造元や製造年月等が書かれています。十四代の題字は書家の岩崎潮風氏によるもの。愛山は母株(種子親)に「愛船117」、父株(花粉親)に「山雄67」を用いて交配され、翌1942年にF1個体が養成された。その後の育成経過は野帳などの資料が残っていないため不明。山雄67号は母株(種子親)に「山田錦」、父株(花粉親)に「雄町」を用いて交配されたことから、愛山は山田錦と雄町の孫にあたる。6月に出荷される限定品です。ラベルはまさに十四代の特徴的な、センターに十四代の文字、右に特定名称、左に使用米と言うわかりやすいもの。いろいろな種類を並べた時に、さらに真価を発揮する。並べてみたいものです。6月、9月に出荷される限定品です。上立ち香は、穏やかにメロン、バニラのように香ります。美しい非常に心地よい甘味が口中で霞みます。舌を刺激することなく、究極の安らぎを与えてくれます。ラベルは和紙でセンターに斗瓶囲いを意味する七垂二十貫、右に金の箔で十四代の文字、右下に製造年月、左に醸造元等の情報が書かれています。7月、10月に出荷される限定品です。ラベルは十四代の特徴的なセンター銘柄と違い、酒未来と言う使用されている酒米の名前がセンターに来ています。