発送目安4営業日以内に発送いたします。数量1234567891011121314151617181920212223カートに入れる商品をカートに追加しました。一緒に買うと【ショップ割】が適用されおトクに購入できます!(同一のお届け先に、同時にお届けの場合のみ適用されます。1800ml¥3,289(税・送料込)¥2,961(税・送料込)カートに追加ショップ割とは?1回のご注文で同じショップの商品を複数ご購入頂く際に、1つの住所にまとめてお届けすることで、2つ目以降の商品の送料分が割引になります。下記の条件を全て満たすとショップ割が適用になります。※但し、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。ショップ割対象商品はこちらショップ割とはショップ割とは?1回のご注文で同じショップの商品を複数ご購入頂く際に、1つの住所にまとめてお届けすることで、2つ目以降の商品の送料分が割引になります。下記の条件を全て満たすとショップ割が適用になります。※但し、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。好適米「ひだほまれ」を主原料に、手作業で丁寧に育てた米麹を使い、純米で仕込んだ料理酒です。長期発酵と、四段目の仕込みに「もち米」を使用する当社伝統の技術「もち米四段仕込み」のおかげで、料理の旨味を引き出す自然のアミノ酸やエキス分を多く含んでいます。この料理酒は、食塩を加えていませんのでそのまま飲んでもおいしくいただけます。追求した“飲める味醂”で、新機軸を打ち出す「日本一の調味料屋を目指しているんです」。江戸時代より良質な素材と昔ながらの手造りにこだわってきた岐阜県の造り酒屋『白扇酒造』の5代目・加藤祐基さんは、まっすぐな眼差しでそう笑う。「今、日本酒はある種ブームを迎えていると思うんですが、皆が同じ方向を向いているようにも感じます。流行りにのるだけではなく、蔵の個性を大切にしていきたいんです。江戸時代に味醂屋として始まった蔵なので、そこを大切にした酒造りが目標なんです」。受け継がれてきた製法や伝統など、江戸時代から変わらない当たり前を貫く中で、先を見据える。それこそが加藤さんの考える酒造り。日本一の調味料屋という考えもまた、味醂を極めた先に、自身の目指す酒があると確信しているからこそ。したもち米に米麹と本格焼酎を混ぜあわせ、米麹がもち米をゆっくりと時間をかけて糖化させることで、甘く香り豊かな味醂はできあがる。それは今も昔も変わらない。「非常にシンプルな造りですから、すべてにおいて真摯に」と加藤さん。原料の焼酎づくりからはじまる白扇酒造の味醂造り、もち米は契約栽培された地元飛騨古川産の「たかやまもち」にこだわり、飛騨川の豊かな水で育み、さらに3年という時間をかけて熟成していく。すると甘いのにすっきりとしたどこまでも深味のある琥珀色の本みりんができあがる。「焼酎造りからやる蔵も少ないですし、3年熟成させるのも普通じゃない。他にない味が生まれます」。こちらの本味醂が、多くの料理人に支持されていることをみれば、その質の高さは一目瞭然だ。飲める味醂のこだわりは、料理酒や焼酎にも伝播しオンリーワンを目指す3年熟成の本味醂「福来純本みりん」を軸に、多彩な日本酒や料理酒、焼酎など、さまざまなお酒を生み出しているのも「白扇酒造」の強みのひとつ。好適米「ひだほまれ」を主原料に、手作業で丁寧に育てた米麹を使い、蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込まれる料理酒は、料理に旨味とコクを加えるのはもちろん、飲んでもおいしく味わえるほど、澄んだ味わいで評判に。それらの技術の粋を集めた日本酒も、飛騨川の澄んだ流れ同様にキレイな味わいで多くの左党を魅了している。一緒に買うと【ショップ割】が適用されおトクに購入できます!(同一のお届け先に、同時にお届けの場合のみ適用されます。)※同じショップでも、税率が異なる場合はショップ割対象外となります。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく、ほどほどに。最近チェックしたアイテム最近見た商品がありません。履歴を残す場合は、"履歴を残す"をクリックしてください。ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。カスタマーサポートセンターよりご返答させていただきます。KASHIYAMA.Co.,Ltd。