NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。魚の頭や骨などアラで出汁をとったあら汁。魚を調理した後に残った部分を活用した、文字通り骨まで美味しくいただくための汁物です。アラと一緒に大根や人参、ごぼうなどの根菜やネギを入れて、味に深みを出します。アラはアクが出やすいので、こまめにアクをとるのが臭みをとりのぞき、美味しくつくるコツ。アラを煮立てると、具材の味が汁に溶け出し旨みのある粗汁ができあがります。きれいな盛り付け方も参考にしてください。具を煮てだしにするタイプ。赤みそを少し混ぜて、スッキリとした味わいに。具を煮てだしにするタイプ。赤みそを少し混ぜて、スッキリとした味わいに。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。