́∀`*)海外の反応ブログ。韓国でのメディア報道および韓国人の反応を翻訳して紹介しています。慰安婦問題の真実を追究し、朝日新聞の捏造を糾弾し続けたいです。oboegaComment(512)ミシュランの星レストラン、なぜ韓国食堂がないのだろうかランクをつけるなら、いつも反論を覚悟しなければならない。すべてに通用する基準は存在しないからである。そのような過酷な基準がなければ、私たちは情報の広い海で、むやみに迷ってしまう。いつも議論はあるが、いつも私たちを誘惑するランキングは、だからこそ避けられない。食べ物に順位を付けるレストラン評価指標は、特に議論の対象となるが、我々はまだミシュランの星やレストランのランキングに心ひかれる。料理がトレンドの中心となった最近は、なおさらだ。フランスの同名タイヤ会社が選定する、長い伝統と権威のレストラン評価指標のミシュランは、旅行先を評価するグリーンガイドや、レストランを評価するレッドガイドに分けられるが、我が国はグリーンガイドのみが発行されている。韓国食堂はミシュランの評価対象にはならないということだ。シェフの「チョン食堂」は、米国ニューヨークの支店が2つ星を受けた。5大原則に基づいて審査して、評価1~3個をつける方式で運営されている。これとは違い、米国で始まったザガットサーベイは、一般の評価団がオンラインでスコアをつけるシステムである。2010年にソウル版が発売されたが発刊が中断された。ソウル市内の約1,000のレストランについて、国内の専門家が選定した約300社を対象に、一般4,000人がオンラインアンケート調査を実施して評価を付ける方式で運営されていた。スコアではなく、ランクシステムに革命を起こした指標が、英国外食専門誌の「レストラン」が主催し、イタリアの炭酸水サンペルレグリノとアクアパンナが後援する「ワールドベストレストラン50」である。2002年にできた歴史の浅い指標だが、ミシュランガイドに匹敵する影響力を行使して、世界のグルメトレンドをリードしている。「ダイナースクラブワールドベストレストラン50アカデミー」に所属している世界中のメンバー約900人が投票して順位を付けて、盛大な授賞式まで開いて、大衆の関心をひきつけている。「アジアのベストレストラン50」は、「ワールドベストレストラン50」があまりにも西欧中心で進行されているという批判で、2013年に新設されたアジア版のテストだ。ジャーナリストなど約300人の会員が投票を通じて選定する。今年1位に選ばれたレストランは、タイのバンコクのインドレストラン「ガガン」だった。引用ソースhttp://news.naver.com/main/ranking/read.nhn?mid=etc&sid1=111&rankingType=popular_day&oid=469&aid=0000058696&date=20150417&type=0&rankingSeq=8&rankingSectionId=103韓国人のコメント・私でも与えない。共感251非共感23・誰も味で韓国料理を食べない。生きるために食べるんだ。イタリアン、フレンチを見れば分かる。韓国人も、おいしいものを食べる時はそういう場所へ行く。韓国料理のビジュアルは、コチュジャン血まみれまたは味噌糞まみれ...共感10非共感17・韓国料理は世界的に競争力がない...共感36非共感16・ただ、自分が知っている情報のみを一覧表示して、結局どうするべきか分からない記事...ふふふタイトルだけが大げさだ。共感659非共感7・で、何故ないんだ?共感756非共感15・↑記者が簡単に稼いでるだけの記事。ふふふ・↑他の西洋諸国や日本のような場合は、飲食店が100年以上続いている店が多い。ところがヘル朝鮮は、長くて30年?しかもそこの固有の味が維持されてることは殆どない。これでミシュランガイドに上がれるだろうか。・冷麺家に行ってみろ。格安工場のグルタミン酸ナトリウム冷麺を買ってきて、高く売ってるだけだ。ふふふふ本物のスープじゃない。共感42非共感3・↑日本のグルメドキュメンタリーで見たが、日本のラーメン家ではグルタミン酸ナトリウムを普通に使ってて驚いた。他の国では、グルタミン酸ナトリウムが普遍化されていて、認識も悪くないよ。・味と価格が優しくて、サービスの適切な店なら、あんな乞食みたいな評価システムを犬無視しても、お客さんが来て、お金が儲けられる。金儲けを望むなら、まず食べ物を丁寧に作って下さい。富と名誉は後からついてくる。共感13非共感3・辛くて特徴のない刺激的な食べ物。発酵食品という名目の下に、キムチや味噌など、一度に作って長い時間かけて取り出して食べてばかりいる未開な食文化。韓国料理は料理ではなく、人間の体を動かして維持する燃料というだけ。女性の専業主婦の割合が世界の平均に比べて圧倒的に多いのに、この間発表された平均調理時間で最下位になった誇らしい国。ふふふ共感7非共感13・ほとんどがチェーン店だからだ...共感7非共感0・のり巻き天国こそミシュランの星3つだ。・外国は感性と食べ物を販売してるけど、韓国は詐欺を売ってるから。共感13非共感5・京都にあるミシュランガイドの星を受けたうなぎ屋に行った。家族が運営する小さなレストランで、どこを見回してもミシュランの星を貰ったという表示がなかった。ソウルのレストランに行けば、名のない雑誌社に貰った評価まで表示してるのに。共感481非共感9・↑そうですか!(*日本語ママ)・↑はいそうですね(*日本語ママ)・↑韓国人はお金を稼ぐための手段として見るが、日本や欧州は自分の仕事として見る。・↑これ、リアル共感。香港で星を貰った点心の店に行ったが、どこを見回しても韓国のようにデカデカと貼り付けてない。・↑そのうなぎ屋は、率直に言ってミシュランガイドなど全く気にしないようですね。・↑お店のレベルは国民のレベル。店の悪口を言わないでください。・↑韓国は滅びるのが答え。・↑これリアル...もし韓国食堂がミシュランガイドから星を貰ったら、すぐに3メートル看板を作って食堂の前に立てて...すべての壁という壁に壁紙を貼るように表示させて大騒ぎするだろう。醜い...・↑ヨーロッパの店に行ったが、べたべたと星が表示されてましたよ。・↑馬鹿が大量にいる。ふふふ一部の例を一般化したり、知りもしない日本語を知っているふりしたり、店のレベルは国民のレベルとか、韓国は滅びるのが答えとか...ふふふ賎民階級は子供を生むなとか言いそうだな。ふふふ奴隷根性が埋め込まれていて、自尊心が不足していているやつらが国格を落とすんだ。ふふふああ、本当に未開だな。ふふふ恥を知らない奴が、知っていることがすべてだと思い込んで、知ってるふりして騒いで、無知な連中が扇動されるのが怖い。ふふふ【韓国の反応】「韓食グローバル化の虚像」~韓食グローバル化事業が始まって6年、日本食をベンチマークして推進されたが、まだ中長期ロードマップも立てられずいる・それで韓国食堂はなぜないのですか...????共感18非共感2・記者は韓国食堂がない理由を私に尋ねてるのか。共感22非共感1・本当に情けないコメントばかりだ。自己卑下が正当で面白いと思っているこの水虫の塊たちをどうすればいいのか...本気で精神病のようで情けないが、どうしていいか分からなくて苦しい...共感1非共感6・済州島に、中国語でミシュランの垂れ幕広告してるレストランがありますが、あれは何ですか?共感1非共感2・タイトルに釣られたわ。共感3非共感0・ミシュランの評価団がソウルに来たことがないというのは間違い。評価団が訪問して、あちこちのお店に行ってみたが、結果、ソウルは星レベルのレストランが1、2しかなくて、他は到底評価できないレストランで、本を出版することができなかったんだ。これは有名な美食コラムニストが直接明らかにした内容である。共感74非共感0・韓国に本当に顧客をひいきにする食堂がどれだけあるか、そこから考えてみましょう。共感19非共感0・なぜミシュランガイドに上がらなければなりませんか?共感8非共感7・美味しいレストランは完全に粗末だし、基本的な清潔さえ守らないレストランの天地だ。これで何を期待できるのか、むしろ聞きたい。共感54非共感0・朝鮮は昔から食べ物が希少だったので、長く保存して元々の量より腹いっぱい食べられるように辛いスープ料理が多くなった。高級料理の尺度は材料本来の味を最大限に生かすもので、フランス式と和食がそこに属する。韓国料理はないだろう。共感36非共感3・世の中に、土鍋で沸騰食品が出てくるところがあるのか....これをどうしろというのか。別にしゃぶしゃぶでもないのに。西洋の外国人は、土鍋にびっくり仰天する。共感15非共感1・韓国料理を知らないからだ。私も昔はピザのおいしさが分からなかった。韓国料理は何度も食べて、味が分かるものだ。私はキムチも生まれてから15年間美味しくなかったが、16歳になっておいしいと思った。・ミシュランを盲信しないでください。お金と利権が介入している。共感16非共感2・残念ながら韓国料理自体あまり競争力がない食文化であり、もともとレベルが低い料理だった。日帝と戦争のせいで命脈が切れたのも大きい。認めるべきは認めなければならない。数百年前から発展がなく、国民さえ無視する文化を、どうして外国が評価するだろうか。共感5非共感5・国自体が未開だから。共感2非共感3・日本人の料理専門家が韓国料理店に来て、これは甘いだけ、これは辛いだけと批判していた。それが世界から見る韓国料理の評価なんだと思う。共感3非共感2・日本の脱亜論は本当に賞賛に値する。共感3非共感3・韓国文化も悪くありません。世の中にはもっと優れた文化、民族も多いということです。共感6非共感5・東京に行けば、世界中の美味しい料理を味わうことができる。・モデルのイ・ヒョンとホン・ソクチョンがテレビで言ってたが、韓国のレストランでは、ユニークなフォーク、ナイフ、皿を使えないという。理由は、盗んで持ち帰る大韓民国乞食根性のせいだ。これでミシュランの星が貰えるか?もちろん問題を起こすのは少数だが、その少数が問題なんだ。共感6非共感0・おかずのリサイクルをしないでください。↓一日一クリックお願いします。嫌韓派の皆さん、こんにちは。皆さん、我々の優しさにつけ込み、我々を散々愚弄してきた韓国を徹底的に殲滅しましょう!我々に出来ることは、草の根経済制裁で韓国を追い詰めることです。ID:23.RZaf.0▼このコメントに返信ぶっちゃけ不衛生な上に大して美味くもないからだろ。雑な料理文化でミシュランを取ろうなんて甘いよ。ID:G6dVOD.x0▼このコメントに返信>・おかずのリサイクルをしないでください。>でないとミシュランなんて無理...一番最後のコメントが全てを表してる。法律で残飯の再利用を認めている国の飲食店が評価されるはずが無い。ID:Sgz.RHPsO▼このコメントに返信ミシュランの匿名審査員からもボッタクリしてそうだよな。※8願望で語ってんじゃねえよバーカ。さま「カウントダウン」と、それに続く文章。何時も楽しく拝見しています。前にも書いたけど...自分が知ってる稀少種の韓国人に、焼肉屋のおばちゃんがいた。この人は結婚してから日本に来て(確か)和牛で有名な土地に住んでいたんだが、そこで和牛の旨さに魅了され、焼肉屋を開いた。韓国の焼肉でのノウハウを活かし、タレの味も和牛の良さを引き出し、日本人の口に合うようにアレンジ。タレだけじゃなくクッパ、ピビンバ、チャプチェも食べやすいように油を減らし出汁を用い...と、研究を重ねて美味しいメニューを開発した。肉は惚れ込んだ和牛の牧場と契約し、良質の肉を皆に提供出来るようにした。店がやってる間はひたすら肉を切り分け料理を作って、って休む暇なかったよ。昼間のランチもやってたが、こちらは焼肉じゃなくて普通の定食だった。このおばちゃん、本国の焼肉屋が床に肉を叩きつける、あの映像を見て本気で憤慨していた。人様に出す物をなんだと思ってるんだ、あんなのは料理人じゃない、厨房に入って欲しくない、情けない...って。おばちゃんは料理が好きで、和牛が好きで、美味しいって喜んでくれる人が好きだから、頑張ってるんだって言ってたよ。中華料理を世界遺産に登録してから出直してください。辛い生ゴミは食べ物として評価しようがない。ID:lwsy9ypu0▼このコメントに返信こういうネタは相変わらず面白い。>私はキムチも生まれてから15年間美味しくなかったが、16歳になっておいしいと思った。これ、朝鮮人でも不味さに慣れるまで12年以上かかるという意味でしょ(乳児を除く)。そこまで不味い「料理」が朝鮮料理の代表格とは。>・残念ながら韓国料理自体あまり競争力がない食文化であり、もともとレベルが低い料理だった。>しかも日帝と戦争のせいで命脈が切れたのも大きい。宮廷料理ですら食中毒で死者が出るレベルだし、日韓併合は「伝統料理の断絶」という理由にならないと思うな。※24・日本からの輸入も多いです。どこの国の話してんのかしら。・キムチやカクテキなど、ふたがついた容器に入り、客が摂取した分だけ量が減った食材などは、合法的に食品の再利用が認められています。↑残飯の再利用を国が認めているうちは、逆立ちしても★は無理だよ。日本の魚介類に放射能が多いのに「日本から輸入」?日本が日本から輸入?糞山は日本語を理解できない事を理解した。24時間、とにかくきもち悪いから。辛さっていうのは味覚じゃなくて痛覚だからねぇ...。料理というのは見た目も大事だけど、韓国料理は押し並べて最悪だしもの。何より韓国人が料理してるんだから評価される訳が無いでしょう。韓国人の【ウリナラ認められたい病】って、年中発動してますね。あまりにも惨めなものばかり※ノーベル賞、ミシュランガイド、世界〇大~のランキング、日本と比べて歯ぎしりしてばかりで、自分達で精進したり改善の努力はしたがらない。ID:c4Ho25MN0▼このコメントに返信レストランの評価ってのはメシ自体の美味さだけじゃないからね。客を客とも思ってない店はダメだろ。経済が発展しなかったから、流通網が存在しないで各地方での分業による食材の発掘と供給が不可能で全国的な食文化のレベルアップが無理でもうちょっと複雑な「店」や「商売」が育たなくてビジネスで必要な「信用」って概念が生まれなくてって根っこが同じで、「未開」だったから。日本の場合は江戸時代になって、戦時経済の戦費負担が無くなり、その分の経済や開発の余力が回るようになって全国的な流通網が整備されて、特産品で各地が潤える地力があった。ID:CwewywpY0▼このコメントに返信>・おかずのリサイクルをしないでください。ないとミシュランなんて無理...共感3非共感0(°Д°;)オッソロシイ...しかも認められてるなんて知りませんでした...南朝鮮、行くもんじゃないね。奴隷根性が埋め込まれていて、自尊心が不足していているやつらが国格を落とすんだ。??自尊心だけで人を差別するような奴らが多いくせに何言ってんだ?でも結局ほとんどが自分以外が悪いというコメばっかり。ゾッキーの昔のやんちゃ自慢よりタチが悪い。和食の起源を捏造し、それを主張してるだけじゃな。ID:A6Q0xlHi0▼このコメントに返信とりあえず、料理人はお客様を喜ばせることだけを考えろよ。評価や名誉なんて後からついてくるものだろうが。韓国人は客のためじゃなく自分が威張るために星を欲しがるから駄目なんだよ。・韓国料理を知らないからだ。私も昔はピザのおいしさが分からなかった。韓国料理は何度も食べて、味が分かるものだ。私はキムチも生まれてから15年間美味しくなかったが、16歳になっておいしいと思った。共感6非共感1これ味が分かるようになったんじゃなくて舌が破壊された事を意味してんじゃないのか。結局、洗練とは程遠い土人料理だからでしょ。山ほど唐辛子ぶち込んで肉のスープで味付けするだけ。食べるときはワンワンと同じ食器でグチャグチャに混ぜてワンワンみたいなかっこうで食する。中流列さんそれはほんとに希少な存在例でしたね。相手が喜ぶことに喜べる。料理の基本はこれですもの。ミシュランも味はさることながら、サービスや清潔さって部門も大事に採点します。基本を疎かにするというか、そもそもそんな概念が無いのがあの人たちだもん。生きるために喰う、ってことでいいのかもしれませんね。ID:WZKXtjT1O▼このコメントに返信まず衛生管理が出来るようにならないと。誰も味で韓国料理を食べない。生きるために食べるんだ。