Watchの公式TwitterアカウントのIDが「@travelwatch_jp」に変更となりました。フォローいただいている方は、とくに再フォローなどの操作は不要です。新たにフォローいただく場合は、新たなIDをフォローするようにお願いいたします。発表9月1日からJALの成田~ハワイ線に登場する新機内食。生江史伸氏JAL(日本航空)は8月21日、成田~ハワイ線プレミアムエコノミークラス・エコノミークラスに9月1日から登場する新機内食を発表。JALの機内食を作るジャルロイヤルケータリングにおいて発表&試食会を開催した。しのぶ)氏監修によるもの。~『インカのめざめ』のマッシュポテト~」が紹介された。佐藤靖之氏は、生江シェフに監修をお願いした理由について、「美味しいだけでなく、健康、食べて元気になる。素材、自然などJALがハワイ線で強化していきたいものと合致する」と説明。佐藤靖之氏また、JALのプレミアムエコノミークラス・エコノミークラスの機内食では、色鮮やかなトレーマットを使用していたが、新機内食では風紋が刻まれたハワイのビーチ柄のトレーマットに変更。落ち着いたものとなっている。これもJALのハワイ路線に対する訴求戦略の変化が現われているという。~『インカのめざめ』のマッシュポテト~」については、生江シェフから紹介。生江シェフは「本当に美味しい機内食が作りたかった」といい、JALからのリクエストであった「ハワイ路線は夜の路線」ということを前提に、「体に負担がかからず、ハワイに着いてすぐに楽しめるよう」に配慮。「長く食べ続けていける、健康に配慮した、体が喜ぶような食事」にした。~『インカのめざめ』のマッシュポテト~」は、これから秋が深まると自然に欲しくなるような素材を使い、サイドディッシュである「秋刀魚のエスカベッシュ」「金時芋のモンブラン」も秋の素材を取り入れている。インカのめざめ、金時芋といもも、異なった食感、味わいのものとしており、その対比も楽しんでほしいという。実際に試食してみたが、3種のきのこのビーフストロガノフは優しい味で、インカのめざめのマッシュポテトはほんのり甘くソフトな歯応え。~「インカのめざめ」のマッシュポテト~秋刀魚のエスカベッシュ金時芋のモンブラン一般に機内食は、空の上で食べるためしっかりした味付けになりがちだが、地上で食べた限りではやや薄めの味付け。ビーフストロガノフもライスではなく、パンが合わせてあり、がっつりした機内食というよりさらりと食べられる機内食に仕上がっている。生江シェフは、「パンに関しても数あるパンの中から選んだ。パンを使ってビーフストロガノフを楽しんでもらえば」といい、楽しみながら食事してほしいと語る。この新機内食は本当に美味しく、優しい味で従来の機内食のイメージと異なるものに仕上がっている。機内食に量を求める人からは意見も出そうだが、逆に量よりも美味しさを求める人には歓迎されそうだ。風紋が描かれたトレーマットもそうだが、JALのハワイ路線はより落ち着いた雰囲気に路線変更しつつあるようだ。https://www.jal.co.jp/🔗ニュースリリースhttp://press.jal.co.jp/ja/release/201808/004842.html関連記事JAL、近距離国際線の機内食を「空の上の洋食屋」メニューにリニューアル。HAWAII~」発表2018年9月14日JAL、ホノルル空港に新ラウンジ「サクララウンジ・ハレ」オープン。U-35」新メニュー。京都吉兆など4名の若手シェフが監修2018年8月21日JAL、ホノルル空港に新ラウンジ「サクララウンジ・ハレ」。「JALハワイ線の新たなスタート」と植木社長。合意2017年9月27日トミーバハマ銀座店、「今こそハワイ島に、行こう。