猛烈に蕎麦が食べたかった。朝晩は幾分涼しくなり秋の訪れを感じさせるようにはなったが、昼間は相変わらず暑い。暑い日には、コシのある蕎麦をせいろでいただくにかぎる。旨い蕎麦を、じっくり味わいたかった。その日は根津に用事があった。)』に立ち寄ることにした。凛』は根津駅から程近い場所にある。昼時なのもあり、店の前には列ができていた。炎天下の中で待たなくてはいけないが、店の配慮で日傘が用意されていた。順番が近くなると日よけの下に入って待つことができる。10分ほど待ったところで、店内へと入ることができた。妻は天せいろを注文した。出してくれた冷たい蕎麦茶を飲みながら蕎麦を待つ。田舎蕎麦お待ちかねの田舎蕎麦である。見た目はシンプルで美しい。蕎麦にはホシがところどころ見られた。何もつけずに蕎麦だけでいただく。蕎麦の香りが鼻腔を抜ける。香りだけでなく蕎麦の風味がしっかりとしている。蕎麦の旨味を逃さないよう、よく噛んでいただく。今度はつゆにつけていただいてみる。つゆはみりんのような甘味を感じるやさしい味のつゆだ。蕎麦の風味を殺さない程良い度合いのつゆになっている。一般的な蕎麦屋と比べるとつゆが少なかった。つゆにつけずに蕎麦を味わって欲しいという店の方針と感じた。薬味は刻みネギ・大根おろし・わさび。わさびは特に香りが良く、蕎麦にのせて啜ると、わさびの爽やかな香りと蕎麦の芳醇な香りが絶妙に合わさって堪らなかった。天せいろ見た目も豪華な天せいろである。蕎麦を一口頂いてみた。蕎麦の香りこそ田舎より劣るが、ツルッとした喉越しとまろやかな風味は二八ならではのものだ。この天ぷらが旨かった。衣がサクッとしており油は全くくどくない。具材には程よく火が通っていてしっかりと旨味を閉じ込めてある。具材本来の味を大事に、それでいてなお具材の持つ良さが引き出されているように感じた。海老・椎茸・かぼちゃ・とうもろこし・生姜。丼ものでも食べてみたいと思った。まとめ最後に濃厚な蕎麦湯をいただいて〆ました。ポタージュ系蕎麦湯が好みなので満悦です。蕎麦猪口も完全な円ではなく、持ち手のハマりがよく素晴らしかった。以前から気になっていた店だったため期待値も高かったが、満足な昼食となった。蕎麦や天ぷらをいただいている時、作り手の仕事に対する信念のようなものを感じた。気持ちも含めて満足させていただいた。*メールアドレス(公開はされません。焼酎そば湯割りと〆の手打ちそば筆者(ishikawa)プロフィールウェブサイト制作・ブログ運営などをおこなうフリーランス。高校卒業後アメリカ留学→ドイツでアート活動→日本で就職といった経緯を経て現在に至る。仕事関係ではウェブの世界にどっぷり浸かっているが、趣味はアウトドア。FISH釣りや釣った魚を調理して食べる釣り飯をメインにキャンプなどのアウトドアについて綴るブログ。(トープ)フリーランスウェブエンジニアがウェブ全般について綴るブログ。ウェブサイトの制作・運用に役立つTIPSから、ブログの制作・運用や収益化なんかにも触れています。-大切な人や自分へのプレゼント・ギフトに、オモイを伝えられる素敵なモノを紹介・販売しています。当ブログに掲載するコンテンツ(テキスト、画像等)を無断に複製・転用することを禁止します。