製法1.羊羹を仕込む。粉寒天を溶かしたお湯に鬼ザラ糖を入れ、70~80°C以下を保ち溶かす。2.羊羹を練り上げ舟に流し固める。3.1.5分×1.2分の中に入る大きさの楓型で抜き取る。4.錦玉羹を仕込み、泡が入らないように流す。5.半止まりの頃に餡ソボロを散らし固める。※半止まり:徐々に固まりつつある状態のこと6.小倉羹を流して仕上げる。7.冷蔵庫で冷やして固まったら型からとりだす。8.一定の大きさに包丁を入れる。