~美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。~魚市場に行ったら、鮮度が良くって美味しそうなものが”刺身用”として売られているのを見かけますよね?そして、肉料理でも、牛肉のたたきや、ユッケ、ステーキもレアでいただくと美味しかったりします。地鶏のお店に行っても、刺身やたたきがあり、馬肉料理でも馬刺しがあります。同じ肉料理でも、豚肉だけは勝手が違うようです。美味しいとんかつ屋さんに行くと、豚肉がほんのり中心がピンク色っていうのは見たことがありますが、さすがに生の豚肉は見たこと無いですよね?ところが、先日南船場のお店でこんなものをいただきました。これは鉄板焼きになる前のものでも、しゃぶしゃぶになる前のものでもありません。これ、豚肉の刺身なんですよ!「え?豚肉の刺身!それ、大丈夫なん?」って話に聞いたとき、最初は思いました。ところがここの豚肉はそれが大丈夫らしいのです。きょうは、そんなお店に行ったときのことを・・・。地下鉄四ツ橋駅を上がって、北へ少し。今回お邪魔した、長崎芳寿豚のお店、”なみなみ”さんはあります。お店の前には、今回いただく豚肉、”芳寿豚(ほうじゅとん)”のことが書いてあります。芳寿豚とは一体どんな豚肉なのか?そう思っていると、お店の中に書いてありました。長崎、島原で飼育されているのですね。お店は、カウンター席と、テーブル席があり、小さいながらもゆったりとした店内です。この日は、11名で芳寿豚を満喫できるコースをお願いしました。メニューはこんな感じです。生で食べられる豚肉を生かした感じのメニューですね。ここにもなぜ生で食べられるのかが書いてあります。厳重な衛生管理と流通経路・・・。大事に管理されているようですね。ランチタイムもお得なメニューが盛りだくさんですね。いうことで、芳寿豚の料理を楽しむことにしましょう。みんなそろって乾杯です!この1杯目の生ビールの味わいは格別ですね!今回は飲み放題にしたので、地酒や本格焼酎は選べませんが、いろいろ揃っているようですよ!さて、最初の料理は・・・。