advertisement.(詳細・購入はこのバナーをクリックしてください。)この日の鎌倉は蒸し暑い陽気で、人力車の兄ちゃん達は玉のような汗を拭きながら走ってました。今回は「DANDELION」というおしゃれなチョコレートのお店を紹介します。場所はJR鎌倉駅の西口に出てロータリーの横の道の途中にあるので、駅から1分です。電話は0467-53-8393です。ここではスモールバッチ・チョコレートが人気の商品です。お店のチラシで作成手順をいただいたので、ごらん下さい。1.BEANS世界中に出かけて、豆をサンプリングし、シングルオリジンチョコレートにふさわしい香りや味わいを持つものを見つけます。2.ROASTING焙煎機はコーヒー豆用に作られたものを改造し、低温で長時間ローストできるように設計されます。3.WINNNOWINGカカオ豆を砕き外側の皮と内側のカカオニブを分離します。4,MELANGINGメランジャーと呼ばれるドラムシリンダーで、カカオニブとオーガニックのキビ砂糖を合わせて挽きます。5,BLOCKINGテンパリングの前にブロック状にして寝かせます。この工程で風味をバーに閉じ込めます。7.WRAPPINGホイルで包む作業。8.BARS完成です。ダンデライオンは、シングルオリジナルカカオ豆からチョコレートを作る、世界でも数少ないお店の一つだそうです。一度は店内をご覧ください。二階にはゆっくりお茶を飲むラウンジも有りますよ。Reserved.プロフィールAuthor:クーちゃん退職後の空き時間を利用して、鎌倉の路地を歩いて面白い情報を写真で発信しますので宜しくお願い致します。寝てるのがクーちゃんですとなりのミルクホールから転居してきました。執行役ちょいブログゆあののほほん日和。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。