more秋のニョッキと言えばサトイモ。茹でて潰してニョッキにしました。キノコと合わせてお出しします。moreキノコを使って2種のキノコ。ルコラ入りタリアテッレ・マッシュルームと紫シャントレル茸のクリームソース。フランス産の2種のキノコを使ってます。紫シャントレルは、土っぽい香りと仄かな苦味が美味しいキノコ。キノコ好きの方、いかがでしょう。moreお陰様でよく出ます明日は火曜日ですが、お盆なので営業致します。ご予約お待ちしております。全粒粉のタリアテッレ・ポルチーニとトマトのソース。自家製の全粒粉入りのタリアテッレと合わせてます。moreCappellacciカッペッラッチ。今回のはカボチャのカッペッラッチなので、カボチャを潰して詰め物。カッペッラッチ・ディ・ズッカ。カボチャの詰め物のカッペッラッチ。天気は悪いですが、悪くない収穫です。ズッキーニの花と花付きズッキーニ、それと紫ニンジン。お分かりの様に、ズッキーニの花は雄花、花付きズッキーニは雌花ですね。これがあるだけでウキウキします。moreキノコ祭りまずは前菜。ハモと国産ポルチーニのフリット。ガリシア栗豚の国産ポルチーニ添え。こちらもよく売れて、昨日来たばかりのガリシア栗豚、3分の1くらい出てしまった。more昨日の収穫2まずはお知らせ。本日の夜は貸し切りです。ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。今週2度目の昨日の収穫。火曜日に松山からの帰りが遅くなって、矢野さんの所に野菜を取りに行けなかったので、昨日行った。ランチのサラダにも入れてますが、分かる人は分かるみたいやね。