卵焼きを上手に作るコツふわふわな卵焼きを作るコツは混ぜ過ぎないこと。混ぜ過ぎてたまごのコシがなくなってしまうと、たまごが固まる力がなくなってしまう。その結果、ふんわりとした仕上がりから遠ざかってしまうのだ。どのように混ぜるとよいのか。それは、泡立てずきるように混ぜることだ。菜箸をボールの底につけたまま、菜箸を往復させるように混ぜる。均一な黄色ではなく、白身のかたまりが見えていても問題ない。時間にするとほんの数秒で終わらせるのが美味しく作るコツである。卵焼きを冷凍保存するコツ卵焼きを長期保存したい場合、冷凍保存がおすすめ。冷凍すれば約2週間は保存がきく。粗熱を取りラップに包む。包んだ卵焼きをフリーザーバッグなどに入れ、空気を抜いて冷凍する。形が崩れないように平らな場所で冷凍しよう。冷凍する場合は、焼き方もひと工夫。仕上がりの水分が少なくなるよう気をつけよう。マヨネーズを入れて焼いておくと、冷凍しても食感を保てる。手軽に栄養を摂れる卵焼きは、ぜひこだわって作ってほしい。アレンジをきかせて作るのも楽しいだろう。新鮮なたまご、手入れの行き届いた卵焼き器を使って美味しい卵焼きを作ってみてはどうだろうか。