調理器具お問い合わせLinks魚料理レシピ専門サイト。魚の捌き方から、和食・中華・フレンチ・イタリアンなどの美味しい魚料理のレシピを画像で分かりやすく説明します。魚の捌き方アジの背開きの仕方アジの背開きの手順を動画で撮影しました。アジの干物を作る時は、背開きの方が内臓を傷つけないので臭みがなく、見た目も良い干物が出来上がります。和食アジのつみれ鍋40cm以上のアジで、気が抜けたような味の固体はツミレにして鍋に入れると美味しくなります。言うわけでアジのツミレ鍋のレシピです。魚の捌き方アジの三枚おろし手順と皮の剥ぎ方アジの三枚おろしの手順と、アジの皮をきれいに剥ぐ手順になります。アジの刺身やタタキ等は美味しいですよね!この捌き方を覚えれば、殆どの魚を捌く事が出来るようになります。アジ料理レシピアジの韓国風和え物アジの韓国風和え物のレシピです。アジの切り身を甜麺醤(テンメンジャン)と紹興酒で味付けをした韓国風のお通し的料理です。アジ料理レシピアジのカルパッチョアジのカルパッチョのレシピです。イタリア料理のカルパッチョを、バルサミコ酢の変わりにスダチと醤油を使い、和風にアレンジしています。日記サバなどの青物での食あたりサバ・アジ・イワシ・サワラなどの青物での食あたり(食中毒)を避ける為の注意事項と対処法。アジ料理レシピアジのナメロウアジのなめろうのレシピ。なめろうとは千葉の漁師料理の事で、味噌やネギ、生姜などをアジの身と合わせて包丁でたたいた料理でとても美味しいです。アジ料理レシピアジの骨せんべいの作り方アジの骨せんべいの作り方です。アジ料理レシピアジのタタキアジのタタキのレシピです。タタキを美味しく作るコツは何と言っても魚の鮮度。柳刃を使って細胞を潰さず切ることで普通のタタキよりも格段に美味しくなります。鮮度の良いアジを使った自家製天日干しのアジの開き(アジの干物)のレシピです。