裏参道を梯子して実証、イケテルお店はメニューブックもイケテル説。業界初!外食企業で働く社内デザイナーのためのメニューデザインスクールが開講しました。裏参道を梯子して実証、イケテルお店はメニューブックもイケテル説。裏参道を梯子して実証、イケテルお店はメニューブックもイケテル説。研究所FacebookTwitterはてブPocketFeedly大阪で一番ホットでリミテッドな路地をあなたはご存知でしょうか?お初天神裏参道2015年3月20日に大阪は北区に誕生したバルストリートを皆さんご存知でしょうか?全長わずか60mの路地に14店舗ものお店が軒を連ねます。そのどれもが大阪を代表する名店とあって、オープンから1年経った今でも連日連夜賑わいをみせる、大阪で最も“熱くて狭い”路地裏なのです。銘打ちまして、メニューブックの視点から裏参道の名店を切り取ってみます。AGEHA串カツはおだしやバジルをまとうとおしゃれになることが分かりました!♯話題のスポット「お初天神裏参道」の串カツバール!♯高島屋やグランフロント大阪にある串の名店!♯『ジャーサラダ』を取入れたヘルシーでおしゃれなお店!!インスタ風に特徴をまとめるとこんな感じのお店。大阪と言えば串カツな訳でありますが、ここでは串カツは女性のためにあるようです。お決まりの『ソースの2度付け禁止』という禁止文句の代わりに、店頭には『ナンパ禁止』とのお触書が貼られていました。それ程に女性からの圧倒的な支持を受けているお店がこちらのAGEHAさんです。おしゃれかっこいいメニューバインダー仕様のメニューからもターゲットが女性に向けられたものであることを読み取れます。A4を縦長にした変形サイズのため、スタイリッシュに見えます。使われている紙はクラフト紙となり、シワもアジに変えていたのが印象的です。ラミネート加工していないため、汚れも多少あるもののこのバインダータイプのお陰か、汚れもヴィンテージとしておしゃれ度を底上げしていました。メニューではないでしょうか?また揚げる前の素材を写真撮することで選ぶ楽しみが増えるメニューだとも感じました。一本づつスタッフさんが丁寧に商品の説明をしてくれるのでこんがり揚がった姿でも目標をロストすることなく頂けます。串盛り以外にジャーサラダがつきます。日本初!?TV番組【今ちゃんの実は...。】でも紹介された!燻製を鉄板で焼くスタイルのお店。いう新しい組み合わせですが、おいしいことがバレバレなので半笑いのまま階段を登れます。3階まではさして苦になりません。メニューもアタラシイ組み合わせA4サイズを縦長にスリムにした冊子8ページが、スリットの入った平板に紐でくくられています。冊子に使われている紙は古い地図のような味のある風合いで、めくるたびに情緒を掻き立てます。持ってみるとこれが驚くほど軽いことに気づきます。大きすぎず、かさばらない形状のため、しまわれることなくオーダーを頼んだ後も眺めたり触りたくなるメニューでした。ながはま『懐かしさと古きよき時代をイメージした大衆酒場。』と公式HPで紹介されている通り、3軒目に終の棲家を見つけた気分。半分に開かれた入り口からは香ばしい匂いと笑い声がこぼれています。本日、最後のお店となりました。先程の鉄燻と同様、こちらのフードメニューも木板を使っていますが厚さは鉄燻の2倍以上はあります。この厚みだけでも受ける雰囲気はまったく違うものに感じられました。温かいお風呂に浸かったような安心感が伝わってくるメニューです。たこやきを前にここが大阪であることにホットし、レモンサワーも進みます。今夜立証されたのではないでしょうか。3軒共にどれもが個性的でかっこよいメニューでした。何より秀逸と感じたのが、「メニューとしてまず機能的である。限られたスペースで、その業態の特徴やお店の個性を発揮しようとすると、どうしても奇をてらった仕様やデザインへと向いてしまいがちですが、今回ご紹介した3店舗は共にそのような傾向が見られず、あくまで使いやすく分かりやすいメニューでした。関する情報も是非お寄せください!以上、裏参道から山崎がお伝えいたしました。株式会社メニューデザイン研究所の外部ライターによる記事です。LINE@はじめました!友だち追加でMEDIYから飲食店様に向けてイベントやお知らせなどお得な情報を受け取ることができます。1.QRコード読み込みで友達追加LINEの友だち追加ページの「QRコード」を選択しQRコードを読み取ると友だち追加できます。2.ID検索LINEの友だち追加ページの「ID検索」を選択しID「@eye1421g」を入力し検索して頂くと友だち追加できます。3.友達追加ボタンクリック(スマホのみ)スマホの方はこちらのボタンをクリックで友だち追加ができます!※LINEアプリをインストールしている事をご確認下さい。billion(約2兆円)のお金が動くフードデリバリー業界。@MEDIY0801おすすめの記事メニュー作成アプリラーメン業態におすすめ!店頭集客で売上をあげるPOPメニュー作成アプリ今回はラーメン店を経営されている店長、マネージャーさんにおすすめの無料で使えるメニューPOPデザインを、メニュー作成アプリ「メニューエクスプ...メニュー作成アプリ今年最後の新作メニューテンプレートが12/1リリース!2017年も早いものであと1ヶ月。冬支度は早々に済ませたいところですが、まったなしでやってくるのが師走です。私の英語力では怪しいので調べてみると.....浮気女、だらしのない女、身持ちの悪い女などなど....外食ニュースLINE@がなくなる!?「LINE公式アカウント」へのサービス統合で効率的な運用が可能に飲食店でよく見かけるLINE@。お客様のファン化、リピーター化するためのツールとして導入している飲食店も多いかと思います。そんなLINE@...飲食店メニューコスパの神様あたりや様は、試せるのでお気に入りのメニューがきっと見つかります。Vol.1飲食店メニューに悩める飲食店オーナー、店長達よ....。新バージョンが本日よりリリースされました。無料で使える40...外食ニュースベトナムフェスを楽しむために知っておきたい4つの事。現地研究員の島原さんに聞いてみました。話題の飲食店が集まる裏天王寺って?あなたに代わって取材してきました。