鰻は、蒸さずにお湯に通して焼き上げてあるとのこと。千葉県柏市にある紀州備長炭焼き鰻店。創業20年以上になるよう。窓に縦格子のある、南北に細長い、岩井茶色の木造モルタル2階建て。左右の傾斜が異なる緩勾配の切妻屋根&白壁のどっしり古風な2階建て。1階の小屋根に沿って、赤い水引暖簾が掛かってた。千葉県野田市にある鰻店。大正13年(1924)創業。白壁に木格子をあしらった風格漂う2階建て。天然鰻とモクズガニが食べられるとのこと。外壁の基礎部分が城壁風石積み模様で、切妻造りの風流な店構え。柏市にある、炭火焼のうなぎ店。白壁をタイルで縁取りしたような、ちょっとモダンな2階建てで、縦格子で覆われた1階が店舗になってた。玄関脇には、丸型の桶(=たてこみ桶)が9個程積み重なり、その上から桶へ水が流れ込み、鰻の泥臭さを消し、身を引き締める「たてこみ」と呼ばれる作業が行われてて、都会の鰻店ならでは雰囲気。「最新トラックバック」は提供を終了しました。マニュアル2006』(完売)がある。