゚;|┐ガーン!!チーズで作られたケーキも多少はフランスにもがあるが、そればフォマージュブロンと言う、どちらかというとヨーグルトな食感なチーズ。世界中で有名なアメリカのクリームチーズPhiladelphiaフィラデルフィア。フランスの普通のスーパーに並ぶことになりました。̄;)今まで、フランスに「Philadelphia」のクリームチーズがないなんて思っていたのは大きな間違い。フィラデルフィアクリームチーズは、もともとフランスのチーズから発案されたものだった!!クリーミィなフランスのチーズを見て閃いた(-ω☆)!アメリカのチーズの始まりは、乳牛が入り始めた1620年頃。そこからいろいろ試行錯誤の上、1650年代になってニューイングランド地方でセミハードなチェダータイプのチーズが本格化しました。その後、各地方にあったチーズが作られ始められ、1874年になって、多少柔らかく、水分量の多いコルビーチーズなどニュータイプのチーズが作られます。柔らかいチーズが流行り始めた時代だったのでしょうか?そこで、フランスの「あるチーズ」のクリーミィさに注目。その着眼点を元に研究されて作られたのが「牛乳」プラス「クリーム」をブレンドしてクリーミィに仕上げた「クリームチーズ」だったのです。Reynolds)がアルミ箔に包んで販売始めたのが、「フィラデルフィア」です。周りは白かびに覆われたチーズで、おまけに臭くて、クリームチーズとは似ても似つかないチーズ。↓ちなみに、切ってみるとこんな感じこれは、全然、違いますわ(汗)でも、クリーミィと言うことが、その当時は新鮮だったのでしょう。いつしか低カロリーなクリームチーズの代名詞にここで、驚く新事実。なんと、アメリカには「ヌフシャテル」と名前が付いた、クリームチーズが存在します。低脂肪なクリームチーズは、ヌフシャテルチーズと呼ばれているらしい。だいたい、クリームチーズはかなりの「高カロリー」です。言うのもクリームチーズは「クリーム」を混ぜて作ったチーズだから。クリームとは、生乳、牛乳を分離して取り出した「乳脂肪」。通常のチーズは牛乳で作られていますが、乳脂肪分であるクリームを加えたクリームチーズは、カロリーが高くなるのです。その点、もちろんフランスのチーズ「ヌフシャテル」は材料が牛乳だけなので、ヘルシーな印象。ヘルシーさをかもしだすイメージ戦略のために、低脂肪なクリームチーズに「ヌフシャテル」と言う言葉を付けたのではないでしょうか?本当の理由は分かりませんが、すっかりアメリカでは定着した言葉となっているようです。cream.http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-n-143447www.thekitchn.comほんとにクリームチーズってフランスに無かったの?ちなみに、ほんとうにクリームチーズがフランスに無かったかと言うと、そうではありません。名前がダイレクトにクリームチーズと書いてないし、見慣れたパッケージ方法でもないので、すぐには気が付きにくいですが、いくつかのフランスのチーズ商品の材料を見ると、クリームが入っているので、れっきとした「クリームチーズ」があります。「パンに塗るためのチーズ」と記載されているのです。クリームチーズの目的もお菓子作り専用ではなく、パンに塗ったり、料理に使ったりすることを考えれば、フランスで慣れ親しんで来た言葉を選ぶと「tartiner」に変換されるのでしょう。フランスに入ってきた「Philadelphiaフィラデルフィアクリームチーズ」も「tartiner」のカテゴリーで販売開始しています。crème」と言う言葉が使われるようになってきてもいるようです。Môretサンモレ」以外のフランスのクリームチーズは、KIRI↓日本でも売られています。crème」などが売りだされるようになりました。フランス製は、アメリカや日本のように、バターのようににアルミや紙で包んであるのではなく、プラスティックの容器に入っているのがほとんどです。どれも塩味が気になる気が。crème(http://www.laiterie-legall.fr/la-gamme/fromages-a-la-creme/)」は、塩分が少ないと言いますが、、どうでしょう?食べたことがないのでわかりませんが。Gall」日本でも買えるみたいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。【TOP10】本当に美味しいパリのレストランフランスで女性が育児と仕事を両立できる6つの理由シュクレフィレ糸飴の作り方イスラム教の国の男女に聞きました。