コースは、スープからスタート。オリーブオイルを味わうためといった感じの。ヒメジのソテーと、野菜の付け合せここまではあっさりきて、ここから先がスゴかったです。生ハムのピッツァは、生ハムとピッツァが別皿という演出からしてテンションが高まり...。チーズも本気だし、生ハムも本気。マリアージュとはこのこと。素材の塩気と、オリーブオイルと、窯焼きの香ばしさと。ここで確信したんですが、このお店は、素材本来の味を楽しむ料理を出してくれます。引き算の料理と言うか。絶妙においしいです!続いて、猪のラグーソースのトルテッリ臭みは消えつつ、野趣あふれる味がして。最後にメインの鴨肉の炭火焼き最高峰と言われているフランスのシャラン産の鴨で。ナイフを入れた時の弾力からして高まり...。ジュワ~ッと最高でした。オーラス、デザートはモンブラン濃厚でおししかった~。大満足のクリスマスディナーでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。