ドライブソングリスト。ドライブソングリスト。ドライブソングリスト。ドライブソングリスト。金田漁協のあま海苔”にフォーカスします!詳しいお話を、金田漁協さんにお邪魔して伺ってきました(^○^)先ずは、組合長の武内さんから、“あま海苔”について教えていただきました。海苔には、黒海苔と青海苔、二つに分けられるそう。「あま海苔というのは、黒海苔の本来の名称で、広辞苑をひくと、黒海苔と引いても出てこないが、あま海苔を引くと出てくる」とのことです!黒海苔は、もともとは甘い、青海苔はえぐい、というのが海苔の仕分けになるそう。あま海苔の「あま」は、甘さもあるから、というのが名前の由来だとか。ちなみに私は、「青まぜ」という、青海苔を少しまぜた海苔も好きです♩パッケージにも、こだわりがあるとか!海洋大学で、海苔の品種問題を専門に行っていらした三浦先生という方と話をされた際に、パッケージの図柄を教えていただいたそう^_^「色合いは、日本の内務省が、確かオーストラリアと記憶してますが、そこで海産物の博覧会があって、そこに海苔を出店する際に、海苔を説明する時に作られた図柄で、海苔を食に使われた日々の建て込みから全てのものがこの図柄に入っている。」というから風情があります。明治10年作とはいえ、カラーで出てきていて、そのまま引き出したのが、この色合いだそう。武内さんも、懐かしさを感じるこの図柄が大好きなのだとか!続いて、職員の大野さんから水産物の認定についてお話を伺いました。「美味しい海苔が豊富にある。その中の一番美味しいものを千葉ブランドにしたいな、ということで、水産物の認定を平成19年から受けるようになりました。果物から水産物、干物、全ての千葉県で作られているものを対象に、自社ブランドで「こういうのがありますよ」というので認定を申請するそう。その中で製造過程や、商品がブランドにふさわしいか、美味しいか、など色んな検査を受けるとか。最高級の、一番摘みの海苔だけを使った焼き海苔をパクリ♩うぉぉぉ歯切れが最高!パリッパリです!!香りも高い☆とてもいい商品なので、大切な方に差し上げるように、桐箱入りになっています。特許を取っている「焼きばら乾のり」が入っているお味噌汁を出してくださいました。)焼き海苔と同じ感覚で、うどんに入れたり、ラーメンとか、一月にはお雑煮で食べて欲しい、大野さんオススメの商品だそうです!そしてこれから、新海苔が美味しい季節♩ということで、海苔生産をされている石川さんにお話を伺いました。新海苔は、大体11月中旬からとれ初めて、年内12月一杯を新海苔と考えていいそうです。年によっては少しズレることもあるそうです。最後まで美味しく食べる方法は、焼く前の海苔を、すぐにチャックのついている袋に乾燥剤と共に入れ、冷蔵庫で保管。それを使うたびに出してすぐチャック!召し上がる時は、ぜひ、火でパリッと炙って召し上がってください!「贈り物にしても大変喜ばれると思います。みなさんに、この新海苔の、味、香り、歯切れの良さ、楽しんでいただければと思います。als|2016年12月4日tweet。