ぱぐとごろりぱぐとリラックスして気になるニュースを集めました。2018.09.14スポンサドーリンクカレーって、なぜか食べてしまいます。管理人は、どちらかと言えば、欧風カレーだったり、インドカレーが好きなんです。インドカレーも、最近は、南インドカレーも食べられるお店が増えて、個人的には、すごくうれしいです。北インドカレーは、どちらかと言えば、クリーミーですが、南インドカレーは、あっさりというかサラッとしています。して日本人は、カレーライスが好きなんでしょう。「チコちゃんに叱られる!」(2018年9月14日放送)より、まとめました。日本人が1人あたり、年間平均73食分を食べている。日本人がここまでカレーが好きだったのは、イギリス式だったから!東京都練馬区在住の食文化史研究家の永山久夫さんに伺いました。日本で食べられている、カレーライスは、カレーの本場、インドと違って、イギリスから伝わってきたのです。種類は様々なものがありますが、インドではスープ状のさらさらのカレーをナンやお米と食べるのが一般的です。イギリスは、パンが主食でしたが、インドを植民地にしたことで、インドで食べるお米の文化や、さらさらのカレーが伝わりました。イギリスで、日本と同じとろみのついたカレーは、イギリスで誕生しました。それは、イギリスの船乗りがルーツです。当時、船の上で食べようとしたところ、さらさらだと、船が揺れたときに、こぼれてしまいます。イギリスの船乗りが、とろみのついたカレーを考案しました。小麦粉を使い、とろみをつけると、鍋のぎりぎりまで、多少の揺れではこぼれません!このイギリスで生まれた、とろみのあるカレーとインドから伝わったお米が、イギリスで結びついたのです。お米ととろみのついたカレーの融合です。そのころ、江戸である食べ物が流行っていたため、イギリスから伝わったとろみのあるカレーを日本人は受け入れやすかったと考えられています。その食べ物とは、あんかけ丼です。ごはんに、あんかけをのせた丼物が、江戸で流行ったのです。あんをかけて食べていた日本人には、イギリスのとろみのついたカレーを、何の抵抗もなく受け入れたと考えられます。カレーは、日本人の味覚に合わせるためには、とろみが必要でした。明治5年に出版された「西洋料理通」には、日本初のカレーレシピが掲載されています。その中には、小麦粉を使用すると書かれています。当時のカレーは、牛肉と長ネギを使って、しっとりとしたとろみがついています。スポンサドーリンクカレーが全国へ広まったきっかけカレーは、一度にたくさん作れますから、兵隊さんの食事には、大変向いていたのです。カレー粉ラードとイギリス式のカレーでした。戦地で作り方を覚えたカレーライスを、故郷に持って帰って、家族に食べさせたことがきっかけになって、日本中にカレーライスが広まりました。ところが1941年(昭和16年)から始まった太平洋戦争で、カレーライスは姿を消すことになります。戦争中は、細々としながらも鶏肉などの入ったカレーはありました。戦争が激しくなると、その肉がなくなって、魚系になります。それもなくなり、野菜中心になり、ついにはスパイスの輸入経路が断たれて、カレー粉が手に入らなくなりました。うどん粉だけのカレーでは、当時の人は、美味しいカレーを食べたいと、相当ストレスがたまっていたはず。食文化史研究家の永山久夫さんは、カレーが食いたいと、そればかり思っていたそうです。その後、終戦を迎え、物資が少しずつ戻り、学校の給食にも、再びカレーライスが登場します。永山さんの話では、ある日の夕方、帰る途中、どこからともなくカレーのにおいがただよってきます。夕焼けが美しい日でした。母親は、カレー日和というものを知っていたのかもしれない。今でも夕日を見ると、母親がボヤーっと浮かんできて、その手前に、湯気が立つ、カレーライスが浮かぶ。永山さんにとって、カレーライスは、幸せのシンボルだと語ります。イギリスのその後イギリスでは、とろみのついたカレーは、その後、衰退します。現在、イギリスでは、日本式のカツカレーが人気なんだとか。まとめ江戸時代からカレーがあったとは、知りませんでした。確かにインドのカレーは美味しいけれど、南インドやスリランカカレーは、サラッとしているのが特徴です。辛かったりするので、日本式のようなたっぷりカレーをかけて食べられないかもしれません。それに、量が少ないのです。日本のカレーは具沢山なので、栄養的に見てもバランスが取れていると思います。コピーwhitedia7をフォローするwhitedia7ぱぐとごろり関連記事チコちゃんに叱られる!トランプの絵柄のモデルは?歴代の英雄なの?チコちゃんに叱られる!トランプの絵柄と言えば、キングとクイーンでしょう?と、単純に思っていたのですが、チコちゃんに「ボーっと生きてんじゃねーよ」と言われますね。トランプは、1から10までは数字です。その先は、絵札になります。岡村隆史さんが...チコちゃんに叱られる!背が伸びない原因?骨にある魔法の線が消えるチコちゃんに叱られる小学校の頃、身長が前の方だった子が、高学年になったらいきなり身長が伸びた子がいて、とってもうらやましかったです。それはともかく、なんで大人になると背が伸びなくなるの?「チコちゃんに叱られる!」(2018年11月16日放送)より、まと...チコちゃんに叱られる!お雑煮とは何?意味や由来は?内臓の臓?チコちゃんに叱られる!お正月と言えば、お雑煮が欠かせませんけれど、東北のいくらののったお雑煮も、ぜいたくでいいですが、あんこの入ったおもちを使ったお雑煮を食べてみたいなと思っています。それはそうと、お雑煮の「雑」は、どういう意味があるのでしょう。第九は、「喜びの歌」歓喜の歌と言われています。...チコちゃんに叱られる!チコちゃんに叱られる!十二支干支の意味は植物?舞踊がシュール?今年の干支は、戌年ですが、戌年と言ったら「犬」でしょう。クリスマスと言ったら、ケーキを食べる日だと管理人は思っているのですが、そうではないんですよね。1年で最もロマンチックな夜と言われています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。おしん仁役!年齢や身長は?クズで結婚後もゆりちゃん未練?Profile新しいこと、気持ちときめくこと、そんなことを沢山盛り込めたらと思います。おしん仁役!年齢や身長は?クズで結婚後もゆりちゃん未練?Profile新しいこと、気持ちときめくこと、そんなことを沢山盛り込めたらと思います。タイトルとURLをコピーしました。