2分SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE北欧産の赤い海藻「ダルス」が、なぜかアメリカで注目を浴びています!アメリカと言えば、ダイエット大国!「ヘルシーな海藻が、大好きなベーコン味!?夢のような食材だよ!!!」ってことらしいです。健康野菜の代表格「ケール」に匹敵するブームを起こすかもしれないんだとか。北欧のスーパーフード「ダルス」とは?「ダルス」の特性!アメリカではベーコン味に食いついた!「ダルス」は日本でいうところの「あかはた」!?北欧のスーパーフード「ダルス」とは?「ダルス」は、カナダや北欧諸国で食べられている海藻です。紅藻類の海藻で、生の状態は赤茶色っぽいです。ゆでると、鮮やかな緑色に変わります。緑色!加熱により緑色に変化したあと、加工しても緑色を保持しやすいという特性があったからでした。これによって、加工食品(特にレトルト食品)に鮮やかな緑色を演出できるのではないかと、注目を受け、北海道などで研究されていたようです。カナダや北欧諸国では、海藻サラダとして食べられています。他にも、乾燥させたダルスをチップス感覚で食べたり、ソースを作るのに使ったりするそうです。ダルスは他の海藻に比べて、タンパク質が豊富です。ヨウ素などのミネラル、ビタミン、抗酸化物質もたくさん含まれています。その栄養価は健康野菜ケールの2倍とも!スーパーフードとしても注目が高まっている食材です!「ダルス」の特性!アメリカではベーコン味に食いついた!栄養価の高いダルスは、もともとアワビの餌にしようと、アメリカの大学が大量繁殖の研究を始めたそうです。発想が変わり、アメリカで健康食材として普及させよう!ということになりました。通常よりも速く確実に成長する新種のダルス「C3」を開発。出典:http://www.huffingtonpost.jp「ケールはあまり美味しくありませんが、それでも社会現象になりました。ダルスもケールのようなブームになるはずだと直感したんです」(引用:http://www.huffingtonpost.jp)2015年、いざ、市場に投入!・・・しかし、国民に浸透するのには時間がかかりそうな感じだそうです。消費者側の関心を買えてないのが現状の模様。健康やダイエットに良くて、しかもベーコン味です。(ベーコン石けんがあるくらい、ベーコン大好き国ですからね。)ちょっとしたきっかけで、アメリカならブームになりそうなものですが・・・。「ダルス」は日本でいうところの「あかはた」!?出典:http://bimikyusin.blog109.fc2.com赤茶色で、茹でると緑色になる海藻。いうの、日本にもありそうだな~と思って探してみたら、やっぱりありました!青森県八戸で食されている、「あかはた」と呼ばれる海藻です。確かに、赤茶系で、茹でると緑色に変化します。「あかはた」は複数の紅藻類の呼称のようです。「ダルス」とは同種もあれば亜種もある。いうか、主に「あかはた」の名で売られているのは「アカバギンナンソウ」というものだそうです。こちらは「ダルス」の隠蔽種(元は同種として認識していたけど、やっぱり違う種かもしれないという曖昧なやつ)ではないかと。確実に「ダルス」を食べてみたいなら、やはり輸入品に頼るしかないようですね。ネット通販探したら、楽天でフツーに売ってました。乾燥しているので、戻すとどれくらいの量なんでしょうね。赤いってことは、生を乾燥させているんですよね。ベーコン風味を試すには、一度水で戻してから揚げなくてはいけませんね~。海藻にしてはタンパク質が多いので、そのためベーコンみたいに感じるのかもしれません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取る前の記事ドラマ『重版出来!』5話感想が楽しみ!平埜生成(ひらのきなり)...次の記事おにぎり・お弁当の食中毒を予防する方法!プロフィールどうも、ユカです。映画や漫画が好きです。食べることは、もっと好きです。元ホテル調理師、現役百姓の東北民です。