前の画面にもどるフィリピンソウルフードのカレカレ♪こんな体験ができますフィリピンの伝統的な料理、カレカレ(KARE-KARE)。フィリピン人みんなに愛されているソウルフードです。誕生日などのお祝い事やセレモニー、フェスティバルの時に食べる料理。味の決め手は、大量のピーナツバターペースト。昔は、ピーナツを石臼で丁寧に挽いて作ったペーストを使っていたそう。手間のかかる料理だからこそ、特別な料理として愛されていたんだとか。圧力鍋で柔らかくした牛テール肉に、ピーナツバターを入れて、青梗菜とキャベツと茄子と一緒に煮込みます。白いご飯にぴったりのおかずなので、日本人の口にも良く合います。ピーナツバターは想像以上にたっぷり入れますが、そこまで甘くもしつこくもなく、意外にもさっぱりした仕上がり。風味付けにシュリンプペーストをちょっとだけ付けて食べると更においしく感じられます。カレカレ(KARE-KARE)は、フィリピン全土で好まれる料理。ちなみにフィリピンには、全部で7,107の島があるそう!カレカレ(KARE-KARE)の具材は、地方や家庭によってさまざまで、シーフードだったり、ビーフだったり、ポークだったり、お好みの具材を入れて作ります。Jerrycoさんのおすすめは、牛肉の中でも牛テール。これが一番おいしいんだとか。スプーンとフォークを使って食べるのが一般的です。9件Tatsuya2016.06.11遅くなりました。料理はどれも美味しくて楽しかったです。KAWALI、とてもおいしかったです。大きな豚肉の塊を冷凍したまま揚げることで、あんなにクリスピーになるとは...驚きでした。肉好きにはたまらない一品、ガッツリいただけます!パウロさんといっしょに色々な楽しいお話ができたのも嬉しかったです。thankyou.mandarina2015.06.18はじめてのキッチハイクで、はじめてのフィリピン料理!カレカレはピーナツを使った煮込み料理で、最初にキッチンで材料の説明をしてくれて、作るところをみせてもらいました。使う野菜は日本のものでしたが調味料はフィリピンのものとのこと。スープを作り、そこに野菜やゆでたお肉をいれていく。カレカレが煮込まれるのを見ながらお話をして、そして皆で食卓を囲みいただきました。順番にカレカレをお皿にとりわけるのを3周ぐらい。味はとても美味しかったです(^_^)辛くなくて少し甘く、日本人の口にあう感じです。デザートにはフィリピンのお手製プリン。料理人のジェリコさんとパウロさんは明るく素敵な方達で、食事の間もずっと楽しくお話。Pao!石原英一2015.05.12キッチンで作り方も見せていただきました。ピーナッツ味がご飯に合うんですよね。カレカレの美味しさはもちろんですが、ジェリコさんの人柄もサイコーです。日本って、フィリピン料理屋さんが、意外にないので、いい体験になりました。フィリピンの話もいろいろ聞くことができ、楽しく美味しい時間でした。Pao!Mai2015.03.23初めてフィリピン料理を食べました。どのようなものなのか、全く想像もつかなかったのですが、とってもおいしかったです!カレ・カレはピーナッツの味がするのですが、意外とご飯に合うんです。ピーナッツ味のおかずはこれまでに食べたことがなかったのですが、なぜか知っているような、そんなどこか懐かしさを覚える味でした。ジェリコさんのお料理はもちろんおいしいのですが、彼自身も明るくて、物知りな方でした。フィリピンのことや彼自身のことをたくさん教えてくださいましたし、日本のことにも大変興味を持っているようで、話していると、時が経つのを忘れてしましました。friends.くわしいプロフィールをみるJERRYCOさんの紹介記事KitchHikeは、食卓で人と人をつなぐWebサービス。旅行中に現地の料理を楽しむことはもちろん、日本に住んでいる外国人の家を訪ねて、本場の味を味わうこともできちゃいます。サイトには現在30人ほどの外国人COOKがメニューを公開中!そんな彼らの中から1人を選び、故郷の食文化や日本での生活にスポットライトをあてるインタビュー企画です。さんにメッセージを送れますアプリを使うと、当日の連絡はもちろん、あなたのスマートフォンに直接メッセージやお知らせが届くのでスムーズにやりとりできます。