2017/09/14こちらのレシピは当初、私の中ではあまり際立った印象のないものでしたが(コラ!)とても光栄なことに以前登録していた楽天レシピのランキングでは上位に入っていた、ある意味凄いレシピ(笑)今の時期は特になすがとても美味しい上に、サッパリとした味付けに夏バテ予防にも向いているようで本当に本当に有難いことです。鶏肉のから揚げにちょっぴり酢が強めのたれになすとしめじを炒め合わせて作る簡単料理です。なすは軽く焦げ目をつけて焼いた方が美味しいですよ。1鶏肉は皮を取り外し、一口大に切り、塩・こしょうして片栗粉をまぶしておきます。2なすは乱切りにして水に浸し、アク抜きしておきます。しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。3★の調味料を混ぜ合わせて作っておきます。4フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をこんがり焼いたら水気をきったなすを加えて軽く焦げ目がつくまでいじらず炒めます。5キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、しめじを加えてザックリ炒め合わせたら★を加えて強火で煮汁が少なくなるまで煮詰めます。6皿に盛り付け、青ネギをのせたら完成!ね?簡単に出来ちゃいますよね!鶏肉の皮を剥がすのは好みに寄りますが、鶏皮って美味しいものの、かなり脂っこくてカロリーも高めなので、私ははがしてしまいます。なすのアク抜きは必ずしてくださいね。面倒かもしれませんが、結構このあアク抜きのひと手間で味が変わるので。下準備さえ終われば後はドンドン炒めていくだけです。調味料を加える時に酢が入っているのでちょっとむせてしまうかもしれませんので気を付けてくださいね♪コメント酢のおかげで鶏ムネ肉がとても柔らかく、さっぱりといただけます。食欲がちょっと落ちたなぁっという時にもおススメですよ。夏から秋にかけてなすは旬で本当に美味しくいただけますよね。してなすってこんなに美味しんでしょうかね(笑)沢山食べれてしまいます。当ブログではなすを使ったレシピをいくつか公開しています。その中から特におすすめのなす料理を一品をご紹介します。大絶賛の辛ウマ!ピリ辛なす私個人の好みで選ぶ中でこのピリ辛なすは圧倒的に推薦の一品です。なすは片栗粉をまぶして揚げ焼きにするのですが、それに添えるたれが!!!エスニック風のたれがとにかく美味しいです。夏は辛いものが食べたくなりますが、このたれはただ辛いだけでなく酸味もあるので後味がとてもサッパリしています。エスニック風のたれと書きましたが、特に珍しい調味料を使うことなく、多くはご自宅の冷蔵庫にある食材・調味料で作れるものばかりなので是非是非お試しくださいね!ちょっと知識!夏野菜の代表とも言える「なす」ですが、なすを調理する時にあく抜きってしますか?それともしませんか?切ったなすを水を張ったボウルに入れると数分で水が薄い紫のような、茶色のような色に変わりますが、これがアク抜きっというもの。なすのエグミを取り除くことをするのですが、この浸け時間ってどのくらいの長さでやっていますか??実は、このなすの浸け時間って長すぎると水っぽくなって調理後のなすの美味しさが薄れてしまうんです。なすを水に浸す時間は10分~15分程度がベストです。5:24よし!!️決めました🎵茄子を食べたいって思っていたので、今回はこれにします。15:13コメント有難うございます。返信遅れてすみません。鶏皮、確かに捨てるのは勿体ない気もしますよね。使うなら、一度湯がいてからシンプルに鶏皮に塩・ブラックペッパーを多めに振って焼くか(ただし、油がハネるので気を付けてください)、ニラ玉に使うか、もしくは豚バラ肉の代わりに使うのもおすすめです。コメントを追加もっと読み込む...$show=postレシピブログに参加中♪$hide=mobile$show=mobile「銀木食堂のごはん日記」内を検索します。過去30日で良く読まれている記事$type=one開運風水!2020年ラッキーフードは「食べ物」で変化を呼び込もう!風水師・李家幽竹さんによると、2020年は「食」が運気アップのカギを握る年。「食」というと、もちろん「食べ物」も当てはまりますが、食事の用意をする「台所」もとても大切な場所となります。プロセッサーなしで伊達巻をフライパンで手作りおせち料理の中で特に人気の高い「伊達巻」の作り方をご紹介します。伊達巻って、スーパーでは年末年始くらいしか見かけないような気がします。そんな季節限定なレア存在でありながら、おせち料理の中では人気者の伊達巻。噛むとジ...紅白なますは日持ち抜群!おすすめの作り置きできるおせちレシピ手作りのおせち料理は、敷居が高くて難しそうで更に手間がかかる割に日持ちもしない・・・っと思っていませんか?確かに、お正月のおせち料理の中には日持ちがそれほど長くない料理も多いですよね。今回ご紹介する「紅白なます」は4日程度日持ちがします。4日?って思われまし...焼きあがったキッシュをスルッとキレイに型から取る方法はアレ!久しぶりにキッシュを作りました。簡単に作れるので本当は便利なレシピです。思わずにいられないくらい美味しいケーキです。そんな美味しいケーキがオーブントースターで作れるって聞いたら作りたくなりませんか?「オーブン」じゃなくて「オーブントースター」です。天城北道路と下船原バイパス開通!2019年1月26日に伊豆縦貫自動車道の静岡県伊豆市(大平)から同市矢熊まで全長約5.1kmの天城北道路、そして同市矢熊から国道136号に通じる下船原バイパスを同時に開通という超ビッグなニュースが2018年11月26日に発表されました。いっても、地図がないととても分...絶品カレー風味の鶏から揚げは下味にカレー粉を入れないのがコツ!?カレー味のスパイシーでパンチの効いた唐揚げって子供から大人まで大好きな味ですよね。その代わり、鶏肉の下味にはしっかりとスパイシーなにんにく、生姜、しょうゆを加えてやや長めに漬け込...冷やしておいしい!かぼちゃの南蛮漬け今回ご紹介するレシピはひんやり冷たい「かぼちゃの南蛮漬け」です。注文後に注文承りmailが届いて、そのmailに「発送完了後に、再度ご連絡のメールを差し上げます。鶏肉と茄子のサッパリとした味付けの炒め物です。食欲が落ちる夏場には、酢を使った料理がおススメです。Content何かをタイプ入力して下さい。