何かこうやってみていると、鶏肉のたたきを見ているような錯覚に陥りそうです。最初に載せた写真の、豚肉の刺身。これは、山葵か生姜をのせて、九州の少し甘みのある醤油、または塩でいただきます。脂っこいのかと思っていましたが、これ、すごくあっさりとしてますよ!豚肉を刺身で食べる。何か、禁断の食べ物をいただいているような感覚になりました(^^;)そして、芳寿豚の鉄板焼き。香ばしい香りがたまりませんね!豚肉料理の定番、豚の角煮もこの通り!何が違うって、脂身のうまさじゃないでしょうか?この角煮を食べて思いましたが、全然しつこくなく、完全に旨みが勝っているのですよね。この豚肉、生で食べられるのがウリなのですが、そればかりではもったいない。やって、火を入れた料理でも、その真価をちゃんと発揮していますよ!そして、これは芳寿豚のロースカツ。きつね色に揚がって美味しそうですよね?そして、中身はみなさんの期待通り・・・。普通のとんかつ屋さんに行って、この状態で出てきたら、速攻店員さんを呼びますが、ここのはこれで正解です。ここでは、とんかつソースではなく、黄身おろしポン酢でいただきます。中身がレアなので、若干噛み切りにくいところはありますが、豚肉自体のクォリティが高いので、美味しくいただけます。このとんかつ、塩でいただいてもかなり美味かったですよ!芳寿豚入りのスープ餃子。ワンタンといった方がいいですかね。とろとろの皮も美味しかったですよ!そして、〆は豚丼。これは小さいサイズのものが一人に一杯ずつ。お腹一杯になりかけていましたが、美味しいので思わず平らげてしましました。豚肉を生でいただける貴重な体験をさせていただきました。今回はいただかなかったですが、芳寿豚のしゃぶしゃぶもめちゃくちゃ気になりました。生でいただける豚肉を、自分の好みでさっと鍋にくぐらせていただく。いいですね!また、ランチも魅力的なのでお昼にも来てみたいですね。※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。鍾馗(しょうき)~>>コメント鮮度と品質の管理ができれば生でも食べられるのですね。先日、「たゆたゆ」さんで豚ホルモン刺身をいただきました。臭みなくうまかったです。生も増えてきているのですね。地域初の人気メニューとは・・・。明洞の夜は美味いものが盛りだくさんです。Y氏の書斎ミシュランごっこ。FC2ブログ.201912<<12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>202002。