「ねえ、...誕生日よ、今日。それなのに、テーブルの向こうには誰も座っていない。私はスマホに向かって、低い声を絞り出す。フォーティーファイブ』。繊細かつバランスの優れた味付けは、舌の肥えた人たちをも唸らせるほど。果実のソースも巧妙に取り入れた料理が大絶賛されている。忘れてはならないのが、抜群の景観。東京タワーを眼前に、美しいスカイラインや東京湾まで一望することができる。最終回:彼も私も、馬鹿じゃない。麻里の姿を見ると、優樹はホッとしたように微笑んだ。麻里が一目惚れした、少し自信なさげな、控えめで優しい笑顔。この数日間さんざん悩んだ結果、麻里は優樹に指定されたリッツカールトン東京内のフレンチレストラン『Azure45』にやってきた。45階から眺めるクリスマス・イブの夜景は、圧倒的にロマンチックだ。街場のフランス料理店からホテルのメインダイニングの料理長に就任。その翌年には、見事ミシュランの星を獲得した宮崎慎太郎シェフ。パティシエ出身ならではの細やかな盛り付けの美しさと繊細な味わいに定評のある彼の、新たなシグネチャーディッシュがご覧の皿だ。「鮑のアンクルート」(単品¥6,000)は1個500g前後の鮑を丸ごとパイに包んで焼き上げる豪快さながら、仕上がりはモダン。クラシックな料理ながら、鮑は昆布や日...薔薇色のバツイチ:プライドは崩壊寸前。フォーティーファイブ』。今日のあゆみはいつも以上にメイクとファッションに力を入れて、45階へ向かうためのエレベーターに乗り込んだ。エレベーターに乗る前、化粧室に立ち寄りいつも持ち歩いているシャネルのカブキブラシにパウダーをとり、丁寧に顔にのせた。料理長のポストに招かれ、1年半でミシュラン一ツ星を獲得。今乗りに乗っている宮崎慎太郎氏が、就任間もない頃から使い続けているのが、バザス牛、そしてボルドー生まれの仔牛、ヴォースーラメールだ。“ヴォー”は「仔牛(veau)」、“メール”は「母(mere)」。直訳すると「母の下の仔牛」。母牛の元で完全に母乳のみで育った仔牛、というネーミング。生後3ヵ月ほどのその肉は、驚くほどにデリケートかつミルキー。スペシャリテとなりつつある肉料理に、フランス産乳飲み仔牛「ヴォースーラメール」のロースト、という一品がある。ボルドー生まれでミルクの香りが漂うほどの非常にデリケートな肉を、ごく軽い火入れでロゼ色に仕上げて、ミルクの泡や季節の野菜などを添えた美しい主菜だ。ヌーヴェルエール』のシェフを開店から7年務めた後、2014年5月末、こちらの料理長に就任。艶やかなオレンジの香りがたまらない!この冬ふたりの時間を濃密にするウイスキー、教えます。六本木交差点にほど近い外苑東通り沿いにオープンして12年になる『オランジェ』は、気軽に立ち寄れるお酒が豊富なビストロだ。本棚を内装のアクセントとした店内はスタイリッシュな大人のラウンジといったムードでデートにも最適。カウンター席でさくっと飲むも良し、スパイスを効かせた料理や名物のローストビーフを目当てに、テーブルでしっかりディナーを楽しむのもよし。...「これって、裏アカウント...?」奇妙なSNS投稿を発見した女。ここは東京ミッドタウンにあるレストラン『orange』。目の前には結菜と藍が座り、先ほどから不安そうな表情で私の顔を覗き込んでいる。15分ほど前、通行人の女が突然ぶつかってきて、私は足を痛めてしまった。急いで結菜が近くの薬局に走ってくれて、ミッドタウンで応急手当をしてから今に至っている。足はじんじんと痛いが、笑顔を作ってお礼を言う。...もっと見る「整形までしたのに...」初恋の彼に2度目の失恋。歪んでいく、整形美女の純粋な思い六本木ミッドタウン『オランジェ』にたどり着いた私は、はやる気持ちを押し殺して足を止めた。ここに来るタクシーの中で何度も繰り返したことだが、念のため再度確認をしなければならない。私はいそいそとバッグから手鏡を取り出し、もう一度、入念なチェックを行った。した線を描く二重瞼の目の下が、黒くなってはいないか。美しく通った鼻のてっぺんが、テカってはいないか。−...エビダン!:港区に集まる男は“社会人デビュー組”だけ。杏奈と出会った、その週末。買い物がてらに行った東京ミッドタウンで、僕は信じられない光景を目の当たりにした。『オランジェ』前あたりで、一際目を引く女の子が歩いていた。僕はすぐに杏奈だと気がつき、大きな声で「あんな〜」と呼ぼうとしたが、その背後に、一人の男性がいることに気がついた。杏奈は笑顔で一生懸命話しかけているものの、その男性はどこか仏頂面で、しかも早足で歩いている。大人になり、ある程度の経済力を手にすると、遊び方の流儀が問われるようになる。酸いも甘いも経験し、東京で遊び尽くした港区民たちの、次なる遊び方。彼らの最新事情を、飲食店経営者であり港区おじさんジュニアと呼ばれる剛(32歳)が探っていく。これまでに、パーティールームで興じるトランプの楽しさや、タクシー代は渡さない新ルール、世界中どこでも通じるネ...六本木美女図鑑:今宵、会えるかも?!美女の行きつけレストラン大公開!「会社から近い六本木は、仕事終わりに来ることが多いですね。行くのは東京ミッドタウンの『orange』。夜遅くまで営業しているので、2次会で行くことも多いお店です。目の前の美穂はまだ不機嫌そうだった。「美穂には、今夜会ったこと内緒ね。美穂とは昔からの付き合いだし、昨夜マリエに会ったことを言いたかった。言うのはやめておこう。「最近仕事が忙しくて。東京って家賃高いし、働いたお金が全部家賃に消えていくけどね。モエ・エ・シャンドンをフルラインナップで用意する六本木のシャンパンビストロ『オランジェ』は、特にモ工好きには堪らない一軒。アシペリアル」とのマリアージュにと薦めてくれたのは「鴨のコンフィ」だ。「低温の泌で煮ることで、肉の旨みをギュッと凝縮させることができます。ロゼならではの旨みと響きあうはずですよ」果実味溢れる...花金に行くしかない!泡酒✕テラスが最高な六本木の店6選シャンパンビストロとして、ミッドタウンの一角に店を構え、明るい時間からシャンパンを楽しむゲストも、ちらほら。ここは1階に面しているためテラス席を希望するゲストも多いが、基本的に予約は受けていない。直前であれば、電話で席をキープしておいてくれるというサービスも。東京で活躍する彼女たちに人生観を尋ねたら、それぞれにドラマ...「若さでチヤホヤされることはなくなったけど、心身共にまだまだピチピチです(笑)」。外資系IT企業でコンサルとして勤め、広告系のベンチャー企業へ。ブランド立ち上げなどのプロジェクトを進行管理するプロデューサーとして、様々な製品やサービスを広めて約2年。周りには若く実力のあるメンバーが多数。「年上=経験値が高い」という目で見られプレッシャーに感じることもあるが、日々刺激を受けられるいい環境だ。日本で6年間、フランスで三ツ星レストランからビストロまで5年間。3つの駅のなかほどにある、その立地もまた魅力。一皿、一皿、料理が目の前に置かれる度に思わず息を呑む。圧倒的な存在感と共に、精妙さを感じるのは、割烹料理という経歴が影響しているのかもしれない。丸テーブルも、心地よい要素のひとつ。「よかったら、うち来る...?」10回目のデートで家に誘われた女が、エントランスで帰った理由その日の21時過ぎ、菜々子と正樹は外苑前の『キハチ』で食事を済ませ、銀杏並木の下を歩いていた。菜々子が銀杏並木を見たいと言ったので、その近くのレストランを予約しておいてくれたのだ。14:30~17:00(...もっと見る「私たちの関係は、何だったの...?」恋と友情のあいだで苦悩した女。青山の『キハチ』でランチ中だった私は、海斗に顔を覗き込まれ、ハッと我に返った。※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業いたします。※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業いたします。※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業。※翌日が休日の場合は平日の営業時間にて営業いたし...「34歳は立派なおばさん」と謙遜してみせても。主婦雑誌の撮影で一緒になった亜希と遥は、外苑前いちょう並木沿いの『KIHACHI』でお茶をすることになった。私服撮影帰りなので各々の持ち物の中から最高の服を身についけてるとはいえ、遥と亜希はいかにも優雅で洗練された婦人然としている。いちょう並木沿いを歩く人々はこの美しく、不自然な程に完成されたファッションに身を包む女2人を眺めながら歩いた。チーズフォンデュ」へ。地元に戻って家業を継ぐor東京で“野心”を試す?27歳、逃げ腰気味のコンサバお嬢様が...ベンチャー社長の彼と付き合っているときに、私はある夢を抱くようになった。東京でレストランをやりたい、と。彼には自分では行けないようなお店にしょっちゅう連れて行ってもらった。ヒロミチ』の見目麗しい魚料理を口に運んだ時、ふっと表情がほぐれてイキイキしていくのを感じたのだ。Tokyo(メイユー・アヴニール・ア・トウキョウ)』。店名は「東京の最良な未来」を意味し、東京の数あるレストランの中でも、最良で最上なレストランを目指して店づくりを行なう。有名店が集まる美食の街、南青山。多くの人で賑わう青山通りを1本奥に入った閑静な場所に佇む、隠れ家フレンチレストラン。地下へつながる階段を下ると、そこに広がるのはゆったりとした空間。高級感がありながらもどこかアットホームな雰囲気があるからデート使いにもちょうどいい。“東京のよりよき未来”をコンセプトに掲げたレストランがオープン。シェフを務める平本健一氏は、パリ郊外のフォンテーヌブローのミシュラン一ツ星『ラクセル』で、3年間に亘って研鑽を積んだ腕の持ち主だ。世の中にあまり出回っていない食材も積極的に取り入れ、フランス料理の技法によって昇華させる。ランチコース¥2,700~、ディナーコース¥5,400~。※東京ミッドタウンの休館日に準ずる。URL:www.hiramatsurestaurant.j...彼の部屋で、朝8時に鳴ったインターフォン。中流女がエリート男を射止めた咄嗟の対応とは?こんにちは。大手町の総合商社に勤務しております、加奈子(27)と申します。近い将来結婚したら、寿退社するつもりです。“女は、男と子どもを支えるために在れ。古い考えとおっしゃるかもしれませんが、まさにこの価値観を体現する家で育てられた私には、このような人生こそ、女としての成功に他なりません。3年間お付き合いしている亮君も、私と同意見です。彼は、外資系証券会社の営業マンと...もっと見るコレでダメなら一生脈ナシ!女心を掴む六本木最強のデートコースを発表!ニューオープン、日本初上陸、シャンパン......これらのキーワードにアガらない女性はいない。予約した男性のリサーチ力とセンスに評価もグッとアガるはず。新店なら誰かと訪問済み、なんて可能性が低いのでふたりの特別な夜にぴったりだ。フィリップ・ミル」をセレクト。若干38歳にして国家最優秀賞を受賞し、フランスはシャンパーニュ地方で二ツ星に輝くレストラン...女は、1時間のランチタイムで査定を完了する。フィリップ・ミル』は昼下がりのマダムで溢れていた。有希は、眺めの良い窓際の席に通された。「有希さん、久しぶり。先に到着していた康孝が緊張した笑顔で出迎えてくれた。「私ひらまつ系のレストランすごく好きで。このお店は、フィリップ・ミルとの提携1号店なんですよね。掲載グルメ記事LESS〜プラトニックな恋人〜:女として求められる悦び。そこにあるのは本当に愛、なのか?開け放たれた窓から、爽やかな風が頬を撫でるように通り過ぎた。『葉山庵Tokyo』で、プールに張られた水が光を反射するのを眺めながら、私は穏やかな季節の訪れに思わず頬を緩める。久しぶりに会う大学時代の友人・茜が、シャンパンを見つめながら噛みしめるように言うので、私は隣に座る杏奈と顔を見合わせながら笑った。この日は茜から「久しぶりにゆっくりランチがしたい」と声がかかり、皆で青山に集...玉の輿婚に乗った女の“ゴージャス花嫁会”。カリスマ・プレ花嫁になるはずが、まさかの大誤算そしていよいよ募集を開始した花嫁会。申し込みがあったのは、なんとたったの2名だった。結局貸切は諦め、当日は女3人でこじんまりとテーブルを囲み、花嫁会は終了した。最後に写真撮影を提案すると、参加者のふたりは苦笑いした。明日香はがっかりしたが、「もちろん顔は出しませんよ」と笑顔で約束して、写真を撮るのだった。...もっと見る食べたいものがありすぎて、ひとりで3軒はしごする石原さとみのレストラン術とは?都会の真ん中に広がる、アーバンリゾートレストラン。供されるのは、鎌倉野菜や相模湾の魚介を用い、生クリームやバターの使用を極力控え、素材の持つ旨味を最大限に活かしたフレンチ。ディナータイムはプールのライトアップ、窓の外には六本木の夜景......ドラマティックな情景もお楽しみのひとつ。2016年8月30日まで贅を尽くした「6周年コース」(グラスシャンパン1杯付き)があり、おすすめだ。“元彼”と“旦那”が同じ男。適齢期の女性にとって、これほどまでに打ちのめされる出来事があるだろうか。元彼がエリートだったら、なおさらだ。して私じゃなかったの。東京で華やかな生活を送るエリートたちが、妻を選んだ理由、元カノと結婚しなかった理由を探ってみる。先週、外交官の元彼・康作に本心を見抜かれていた奈緒。ー結婚式って、やっぱり素敵よねぇ。「Google先生、教えて...。「祐也に話したら自分も来たいって言って聞かなくて。真紀に尋ねられ、春香は仕方なく頷く。結婚後、子どもを持たない生活を選んだ太一と愛子。結婚前と同様に時間とお金を自由に使い、お互いを尊重し干渉しない暮らしに満足している2人。夫・太一の浮気に勘づいた愛子は、6年振りに偶然再会した昔の恋人・寛と2回目のデートに出かけた。一夜を共にする気でいた愛子だったが、寛には全くその気はなく、自信を喪失。太一の浮気相手・葵は、太一に本気になり始め、愛子に対する嫉妬を膨らませていた...。勇輝不在で迎えた週末。私は大学時代の友人・裕子、そして結婚が決まったばかりの花苗と三人で集まっていた。先日裕子と二人で買いに行った結婚祝いも渡したかったし、皆でランチしようよ!と自ら声をかけたのだ。いう時は友達と過ごすに限る。独りでいると余計なことばかり考えて、つい余計なことをしてしまいがちだから。3人で集まったのは、コスパ抜群で女性に人気だという表参道の『ラス』。「結婚式は?新居は...街も煌めく金曜の夜!東京の街は大人たちの高揚感を盛り上げる、こんな美女たちで溢れかえ...金曜は「何か」あった時のために、カジュアル過ぎない装いを心がけていると話す萩原さんは、ラメとプリーツが程よい華やかさの『マイストラーダ』のニットワンピに身を包んでいた。淡いパープルの色合いとシルエットがほどよい女性らしさを醸す。足元のシルバーのパンプスも、金曜にふさわしく華やかだ。「金曜日は夜更かしできるから、時間を気にしないで飲む、というこの日だけの贅沢を存分に味わいたい。長居したくなるほど、料理とお酒の...もっと見る今夜は青山で本気デート!大人のふたりにピッタリの絶品フレンチ5選!デートで行きたいレストランといえば、予約の取れないこの店だろう。店に入るとまず、開放的過ぎるほど開かれたオープンキッチンに目を奪われる。カトラリーは自らテーブルの引き出しを開けて取り出すシステム。ゲストを受け身にさせないエンターテインメント性たっぷりの演出は、もちろんデートの味方だ。明治神宮を後にし、田中に連れられてきたのは、表参道の『ラス』。これまで、田中が選ぶのは学生っぽさの抜けない店が多かったため、奈々子はあっと驚く。席に着くと、「ペアリングがオススメらしいです」という気の利いたアドバイスをし、再び奈々子を驚かせた。「このお店、奈々子さんに教えてもらった雑誌に載ってて・・・。店に入るとまず、開放的過ぎるほど開かれたオープンキッチンに目を奪われる。カトラリーは自らテーブルの引き出しを開けて取り出すシステム。ゲストを受け身にさせないエンターテインメント性たっぷりの演出は、もちろんデートの味方だ。...港区で戦う若手エースたちの行きつけはここだ!「港区男子のリアルに通う店」第二弾!クラシカルからモダンまで、シンプルで洗練されたフランス料理とワインをゆったりと楽しめる正統派レストラン。「空間にもホスピタリティにも温かみがあふれています。人気店『カラペティバトゥバ!』から独立した兼子大輔シェフが2012年にオープンさせたのが当店。メニューはランチ、ディナーともに¥5,000の「おまかせ1コース」のみ。コース内容は約3週間で入れ替わるため、毎回旬な食材が楽しめる。コースのはじめにいただく名物のフォアグラのクリスピーサンドは、一度食べたら忘れられないはず。ゆるくウェーブのかかったロングヘアをなびかせながら、エミリは5分ほど遅れて『ラス』に到着した。麻布十番の人気店『カラペティバトゥバ!』から独立した兼子大輔シェフが2012年にオープンさせたのが表参道『ラス(L'AS)』。メニューはランチ、ディナーともに¥5,000の「おまかせ1コース」のみで、その内容は約3週間で入れ替わるから毎回旬な食材が楽しめる。その人気コースの最初に頂くのが名物の「フォアグラの...靴と東京と私:ルブタンのレッドソールに宿るプライド。入稿が終わり、『ラス』で同僚の美奈子とシャンパンとワインのペアリングコースを頼み、上機嫌になっていた。上司の愚痴は、同期に発散するに限る。...個人輸入業で年収1,000万円を稼ぐ主婦。繋がった友人とのランチやディナーも、週に2~3回の頻度で参加をする。「同性の友人は、私にとって欠かせない存在です。私はまだ子供はいませんが、友人の子供に会えば癒されるし、仕事関係の友人からは良い刺激をもらったり、情報交換もできます。おしゃべりの時間はストレス解消になり、また女子会トークでの情報交換は仕事にも生かせる。忙しい時期も、友人との時間は積極的に作るのが詩織さんの...学歴カレンダー:青学出身・イケメン読者モデルとお家デート。彼の家で踏んだ地雷とは...出会いは、国内の大手アパレルメーカーでPRをやる友人に誘われたパーティー。そのサイトでよく買い物していたので自然と話が盛り上がり、立食式のパーティーで30分以上もしゃべっていた。彼は背が高い上に顔が小さく、モデルのような体型をしていた。大学時代は読者モデルをしていたらしい。男性の顔にこだわりはない絵理奈だったが、彼は別格だった。整...東京札幌物語:希、初めての合コン。東京での生活を歩き出した希。仲の良い同期・眞希子と、二階堂が主催する合コンに参加するも、そこまで楽しめなかったが、合コン以上に、同期2人の優しさに触れることができ大満足の希だった。趣味趣向は、居を構えたエリアに如実に現れ、よく行くレストラン、出没場所で形成、強化されていく!?今週の女子は、とにかく痩せてることが正義!表参道在住の女性たち《表参道女子》です。「青山に“ラス”あり」と食通たちの間で叫ばれるようになってから久しくなるが、その人気たるや相変わらずお見事である。予約の受付を開始する1ヵ月前には、即日埋まるという人気ぶりだ。麻布十番『カラペティバトゥバ!』の初代シェフ、兼子大輔氏がこの店を開いたのが2012年2月。以来瞬く間に話題を集め、現在に至るまでずっと予約困難店だ。店に入るとまず、開放的過ぎ...日本を代表するフレンチ巨匠4人がリアルに通う店16選!「(『L’AS』のシェフである)兼子くんはうちの卒業生なんですよ。」と、少し嬉しそうに微笑む斉須氏。「彼はとてもセンスのよい子で、本当はクラシックのテクニックをきちんと体得しているんです。今の時代にうまくマッチングするよう、考えに考えた上であの店のスタイルを作り上げたのです。するといろいろな意見があるかもしれないけれど、彼はすべてわかった上で敢えてあのスタイルが最善だと判断したのです」...東カレ読者にとって、最もロマンティックなレストランとは?緊急アンケートを取った結果、最もロマンティックなエピソードが多かったレストランは『L'AS』(外苑前)でした。(36)とのファーストデート「愛子ちゃん、あけましておめでとう!覚えてるかな?雅人です。新年と共に続々と入る男性からのザオラルメールにはうんざりだが、1通のメールに目が留まる。クリスマスパーティーで出会った弁護士の雅人(36)だ。弁護士もピンキリだが、大手4大法律事務所のどこかに勤めていたと記憶している。愛子のチェックは抜け目がない。「あけましておめでとうございます。淡白ながら文末の「笑」に親近...L’AS『コルク』と同時にオープンされた店と聞けば、ワインのレベルの高さは察しがつくはず。計8品のコースは、うち5品に合わせたワインをペアリングできる。似た地で育ったワインと素材が、舌の上で再会するような感覚を体験できるだろう。掲載グルメ記事35歳のヤバい女:初デートで“結婚願望”というタブーを口にした女を待ち受ける、ミラク...―28歳の男、か...。理恵子は青山に向かうタクシーの中、ぼんやりと光一のことを思い出していた。外見がタイプとはいえ、7歳も年下の男とどうにかなるなんて想像できない。それに、親友の茜と亭主関白夫の奇妙な夫婦の絆を見せつけられた後では、35歳の自分が大人のイイ女を気取って年下イケメンとのデートに浮かれているのも、何となく虚しく思える。―私...、いつまでこうやってフラフラしてるんだろう...35歳のヤバい女:「結婚できる女」と「できない女」の差。独身女には理解できぬ“女の器”とは玄関のドアを開けると、理恵子はどっと疲れが吹き出してくるのを感じた。今夜は姿見で自分の顔をチェックする気にもならず、フラフラとリビングのソファに寝転ぶ。真っ暗な部屋に、一人きり。普段はお気に入りのリビングがやけに広く思え、どこか虚しいような気持ちになる。―こういうとき、やっぱり家に“家族”がいると違うのかしら...。茜のことは好きだが、30歳で駆け込むように結婚し、あまり冴えない結婚生活...もっと見るここが劇場型レストランの最高峰!漆黒のカウンター席に座れば忘れられない体験が待っている!この店こそ、世界から脚光を浴びているフレンチレストラン『フロリレージュ』だ。世界の料理評論家やレストラン関係者の投票によってランキングが決まる「アジアのベストレストラン50」では、今年第3位を獲得。「世界のベストレストラン50」も着実に射程圏内に入りつつあり、日本を代表するレストランとして存在感を示している。オーナーシェフの川手寛康氏は、国内では『ル・ブルギニオン』『カンテサンス』などで...“ゆとり”のトリセツ:何事も効率が最優先。テーブル中央のピータン豆腐を自分の小皿に取り分けつつ、水野に問いかける瑞希の声には、明らかに不機嫌さが滲む。水野と『フロリレージュ』に行って以来、週末もしばらく雑用が重なり、『タイガー餃子軒』を訪れるのは随分久しぶりだ。厨房から聞こえる、じゅうじゅうと美味しそうな音と喧騒、油とスパイスの香ばしい香り。コの字型カウンターの真ん中に案内され席に着くと、隣で水野が目を細めた。瑞希が『フロリレージュ』を訪れるのは、今日が初めてだ。グレートーンでまとめられた広いオープンキッチンには花が生けられ、本来無機質なはずの空間に柔らかい彩りを加えている。キッチンできびきびと無駄なく動き回るスタッフ達が、水野に目を止め、軽く会釈した。...“ゆとり”のトリセツ:初デートでまさかの割り勘。財布をバッグから出しつつ、顔に戸惑いが出ないよう気持ちを整えるが、気が動転して頭の中はぐるぐると目まぐるしい。最近、瑞希にとって男性と2人で食事をする機会といえば、水野とタイガー餃子に行くくらい。そのせいでよく分かっていないだけかもしれないが、初デー...年下男と過ごす甘い夜。週明けの火曜日、朝8時過ぎ。神宮前の『アイランド・ヴィンテージ・コーヒー青山店』の店内に、エミの甲高い声が響いた。亜希もエミも仕事が忙しく、夜はプライベートの誘いも多くてなかなか予定が合わない。そんなわけでどうしても話したいことがある時は、エミの出勤前にこうして集まり、朝からマシンガントークをするのである。賢治に指定された『フロリレージュ』。落ちた照明の下、コの字に誂えられたカウンターから振り返って笑う年下の彼に、亜希は不覚にも胸が高鳴った。『フロリレージュ』は亜希が前から来てみたかった店で、彼から店の連絡を受けたときから今夜が楽しみで仕方なかった。日本の風土を表現するフランス料理を追求し、革新的な皿を提供し続ける『フロリレージュ』。目を引くのは大胆な内装。したオープンキッチンが中央に位置し、それをぐるりと取り囲んでカウンター席がある。おしゃれなコの字カウンターが増えたのは、この店からかもしれない。...恋人への不安と他人の忠告。『フロリレージュ』の重い扉をくぐり、薄暗い店内を見渡すと、奥のカウンター席に英一郎の姿を見つけた。黒を基調としたシックで大胆な劇場型の店内を一歩一歩と進むうちに、詩織は少しずつ非現実的な世界に足を踏み入れている気がする。...新・東京婚活事情:欲望に忠実な医師の、身勝手な結婚観。「僕は“男”で在り続けたい。『フロリレージュ』、『エスキス』、『マルゴット・エ・バッチェーレ』など、里香子とのデートは、恋人気分を存分に味わえる特別なレストランを選び、慎重に距離を縮め、やっと関係を持つことが出来ました。彼女は期待通り、ベッドの上でも素晴らしい才能を見せてくれました。手間暇かけた女性を自分のモノにできる瞬間は、男冥利に尽きますね。「既婚者のくせに...」と、反発を覚える人も多いかも知れません。「僕の理想を具現化している」とまで断言する川手寛康シェフ。約120日かけて育てるホロホロ鳥。「これだけ素晴らしいと、僕たち料理人は塩加減と火入れに気を使い、あとは何を添えるか考えるぐらいしかできることがない」。してこの日、創ったのは3つの部位のコンフィを乗せて骨スープを注いだグラスと、低温調理で繊細に火を入れた胸肉に野菜を添えた白磁。「僕がひとりフレンチをする際には、よくロゼのシャンパンを相棒にしています」と打ち明けてくれたのは『フロリレージュ』の川手寛康シェフ。アンペリアル」には一目置いているらしい。「日本人にとってモエ・エ・シャンドンはシャンパンの永遠のスタンダード。言う僕もそのひとりです。果実味が非常に豊かで、温度の変化による味わいの移...今年のトレンドはカウンター!食事をエンタメにする話題の超人気3店2015年の食トレンドを総括してみると、まず思いつくのが「あの人気店のリニューアル」だ。2日連続となるこちらの企画、第1回目は、客との距離感を縮めるべく「カウンター席」で勝...X'masまで1ヶ月半!◯◯◯◯してない男にメリークリスマスはやってこない!とお勧めしたはいいけれど、個人的には、クリスマスは、フレンチ、イタリアンは避けたいところ。?単価はいつもの倍以上に跳ね上がるのに、2回転3回転で、ところてん式にリザーブされて、サービスも劣化。隣のお水風の女性や、パパと来ていそうな大学生と同じものを食べて、デザートのタイミングでプレゼントが来て、だなんてまるでピエロ!コミカル過ぎて笑えてくるの。落ち込んでいる時に、無理して出掛けた青山の『フロリレージュ』。フロリレージュを一度でも訪れたことのある人はこの意味がわかっていただけるであろう。レストランは美味しいではなく楽しくありたいと小澤さんは考える。川手シェフの料理にはまさにそれがあるそうだ。フロリレージュで好きな料理は“川手シェフの作るもの”。出てくるお皿は、美味しいという料理の本質から決してブレず、演出やプレゼンテーションに驚かさ...Florilege祇園祭に天神祭―上方の夏祭りに欠かせぬ食材といえば鱧。“梅雨の水を飲んで旨くなる”と言われているように、夏が旬であることは周知の事実だが、実は秋にも旬を迎えることをご存知だろうか。産卵後、冬に備えて食欲が旺盛になる9〜10月の鱧は、体の表面が金色を帯び、身も肥えて脂もグッと乗ってくる。俗に“金ハモ”などと呼ばれるこの時期が、いわば鱧のもうひとつの旬なのだ。その“金ハモ”ならではの深みのある味わいを生かし...Florilege日本人が日本でフレンチをやる意味は何なのか。シェフの川手寛康氏は、常にそのことを念頭に置きつつ料理に向き合うと言う。フランスよりも優れた食材が日本にあれば、俄然腕が鳴る。我が国で古くから珍重されてきたすっぽんもそのひとつ。「子どもの頃、祖父が獲ってきたものを食べていたので、身近な存在でもあるんです」。日本料理でのすっぽんは、独特の臭みを極力排除していく。川手氏はその臭みこそすっ...Frenchフォアグラの柔らかい食感とメレンゲのサクサク感、リンゴヴィネガーの酸味とヘーゼルナッツの甘さ、などひと皿の中に相対する要素が並ぶことで、お互いをより引き立てる。デザートアイテムのメレンゲでメイン料理を作った事も革新的。Part2『カンテサンス』のスーシェフとして腕を揮っていた川手寛康氏が独立。若手の活躍が著しい東京フレンチの中でも、目を見張る次世代フレンチの星。成功率98%?21時からの誘い文句10選カウンターか向き合うテーブル席か。カジュアルに親近感を演出したい時、ここのカウンターは心強い。シェフの福嶌博志氏はイタリア、フランスなどを渡り歩き、『龍吟』、『スリオラ』で料理を学んだ。炊き込み御飯があったり、和の食材を使ったりと、これぞ福嶌流。軍鶏のローストでは鶏の脂で照り焼き風に仕上げ、にんにくをペースト状にするなど、どの料理にも通じるのは驚きや意外性。お酒は泡酒から日本酒、ワインと幅広く、酒呑みな彼女にも最適。...リアル働きマン葉子!“おばさん”扱いされた翌日に、「結婚前提」オファー!ここは和の素材を使ったフレンチの創作料理店で、季節により変わるアラカルトはどれも美味だが、特にゲストの要望に合わせて作る炊き込みご飯が評判だった。「私、7歳下の女の子に、おばさんって言われたんです。事実そのとおりなんですけど、言葉の威力ってすごいですね。牛ランプ肉の炊き込みご飯を取り分けながら、葉子は昨夜起こったことに対する胸中を吐露した。才島と会うのは二度目...もっと見る彼氏がいる女性の陥落方法!深夜のスキマ時間で誘き出せ!?さ、その二股男になるためには、堂々とデートを挑み続けたいところだけど、彼氏のいる女性って本当に忙しいの。基本的に休日は彼氏、平日に女子会やら会食。モテる女はとにかく忙しい。なると、正直、あなたに避ける時間は意地悪してるわけでも何でもなく、本当にあまり無いわけ。正面突破で果敢に挑むも、なかなかデートの確約をもらえないあなたに朗報。彼氏のいる女は、デートにおいても二番手戦略が有効。夜の予定を...伏線のセカンドデート。15日間寝かせた熟成デートでトロけるような恋の出来上がり♡ファーストデートでは、かなり気合を入れて頑張ったわよね。いい思いをした女は、次を期待しながら、「待て」を強いられ、おかわりを今か今かと待ちわびてるわ。そんな2回目で気をつけるべきは、1回目に引き続き高得点を狙いつつ男としての幅の演出よ。ギャップは狙え、されど侮るな。ギャップと言っても、点数を下げたり力を抜いて、赤提灯系!ということじゃないのよ。山本氏のオフィスから至近で、深夜の“小腹減った”を満たしてくれる一軒がここ。あった『スリオラ』でモダンスパニッシュを体得した実力派だ。鰆のカルパッチョやウナギの炭焼きなどジャンルにとらわれず、和の食材の持ち味を引き出すことに注力した一皿は胃袋のみならず心...6時間煮込んだ牛タンと穴子の意外なコンビが美味すぎるメイン食材は牛タンと穴子。『Hiroya』の福嶌博志シェフといえば、料理や食材のジャンルを超えたハイブリッドメニューを生み出すことで有名。素材をかけあわせるのではなく、食材が持つ要素を分析して相性の良さを考えるのが福嶌流だ。今回の“肉コレ”メニューのテーマは「土っぽい香りの組み合わせ」。野菜や酒とともに6時間ほど炊いた柔らかい牛タンに、花山椒...六本木外資系金融マン(29)との金曜23時からの『Hiroya』(外苑前)あぁ、忙しい。雅人(36)とのセカンドデートの調整に、間を縫っての合コンのオファー。スマイソンの手帳は既にびっしりと埋まっている。手帳とにらめっこをしていると、LINEが鳴った。