2016年1月5日17123VIEWSなんでも使える出しのレシピ薄口万能だし出汁12、味醂1、薄口1関西風のうどん出汁に。米酢100cc薄口50cc味醂50cc沸かして冷ます。もずくなどの海藻類、胡瓜などの夏野菜に向いています。出汁で割って使っても。100cc味醂100cc濃い口醤油20cc溜まり醤油80cc氷砂糖18g酒と味醂と氷砂糖を鍋に入れて煮切ります。のち醤油2種入れて少し詰めたら出来上がり?甘辛いタイプのタレなのでしゃぶしゃぶにして乗せるだけで美味しいです。出汁400cc薄口50cc味醂50cc米酢100cc沸かして冷ます。米酢100cc薄口80cc沸かして冷ます。魚介類や肉料理に向いています。刺身醤油のかわりも?照り焼きのタレ酒450cc味醂450cc濃い口醤油225cc上白糖150gたまり醤油225ccまず、酒、味醂、砂糖を鍋に入れて煮切りします。完全に煮切り出来たら濃い口、たまり醤油を入れてお好みまで詰めます。用途ブリの照り焼きの漬け込み。切り身を8時間漬け込めば後は焼くだけ鳥の照り焼き。通りすだち酢200ccまず、すだち酢と鰹節以外の材料を鍋に入れます。昆布は水出しがエグ味が出ず旨味が出ます。鍋に南蛮漬けの出しと鷹の爪を入れて火にかけます。沸いたら野菜を入れて灰汁を取り火を止めます。出汁5、味醂1、薄口醤油1沸かして冷ます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。