(オ・カルバジーニョ)てどこ?スペイン・ガリシア地方の南部の都市オウレンセから、車で30分ほど北西へ上がったところにある小さな村です。feira(ポルボ・ア・フェイラ)はガリシア各地で食べることができますが、サンティアゴ・デ・コンポステラやポンテベドラ、ビゴなど、観光客が多いバルではモロッコ産の安価なタコを使っているお店も多いそうです(これもタクシーの運転手さん談)また、これはガリシアのプロよりこの記事のコメント欄に頂いたリンクの情報を追記、ガリシア語の「タコ」を意味するPolboという単語は、スペイン語が言語として存在するよりも前から使われており、またそれを裏付ける多くの文書がのこっていることをオ・カルバジーニョの研究機関が発表したそうです。(※言語学者からは反対されているそうです)オ・カルバジーニョに行ってみたオウレンセからタクシーで20分強(20ユーロ程度)村に入ると、タコが売りのレストランがそこかしこにあります。向かったのは一番モダンな雰囲気のプルペリア(タコ屋さん)立ち並ぶクラシカルなプルぺリアの中で、自分では選ばないタイプですが、地元の人が一番!というので間違いないと思います。Cea(パン・デ・セア)を作るセア村、提供されるパンはもちろん、朝焼きたてのパン・デ・セアです。皮ががりっと硬く厚く、中身はしっとりもちもちのパンです。栄養豊かなガリシアの海でおいしい蟹やエビを捕食するという贅沢なタコ、じっくりと茹でて柔らかく(でもアルデンテがポイントだそうです)なったタコは旨みがすごいので、ほんの少しの塩と少しのピメントンだけで美味しいそうです。このピメントンは辛みのあるピカンテタイプでした。食べてみると納得、弾力のあるタコを噛むとじゅわーっと旨みが口に広がり、ほんのりかけられた香り高いピメントンがちょうどいいのです。こちらはタコの鉄板焼き。焼かれたタコは、また触感が異なりこちらもおいしい。タコを食べた後の器には、タコのゆで汁とオイルがたっぷり残っています。香ばしいパン・デ・セアを浸して食べるのも地元流。pucheiro(カルネ・プチェイロ)牛肉の大鍋煮。日本人的に言うと、箸でほぐれる柔らかさ。こちらも塩とピメントン、オイルだけの味付け。冷涼感のあるリベイロの赤ワインと良く合います。酪農が豊かなガリシアのデザートは、ミルクベースのお菓子がたくさん。チーズタルト、レチェフリッタ(クリームのフライ)、フィジョア(クレープ)、チョコタルトスペインでは、「ガリシアに行く」は「たくさん食べる」を意味するのですが、ぜひ実感しに行ってください。この記事に関するタグオウレンセガリシアガリシア観光伝統料理この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。ついでによかったらどうぞ。追記させていただきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。BretxaRECOMMENDこちらの記事も人気です。