「紅芋・さつまいも・紫芋」です。「さつまいも」は、何といいますか、要するに「さつまいも」。石焼きイモでもおなじみの、あのおイモです。問題は「紅芋」と「紫芋」。地域によって「紅芋」を「紫芋」と呼んでいたり、または「紅芋」=「さつまいも」と思われていたり......と、呼称事情だけ見ますと、かなりの錯綜状態になっています。それぞれの違い自体は、それほど複雑ではないのですね。「今日の晩ご飯、紫芋とさつまいも、どっちを買おうかしら?」などということは、ほとんどないかと思いますが、これら3つの違いについてのモヤモヤだけでもスッキリさせてしまいましょう。味やカロリーなども含めまして「紅芋・さつまいも・紫芋」のあれこれについて紹介させていただきます。さつまいも」「紫芋」はここで見分ける?まずは「見た目」。これは3つとも、ほとんど変わりがありません。ここで見分けるのはかなり難しいです。お馴染みの「さつまいも」の外側(皮)はご存知のように「赤紫色(紅色)」。若干紫が濃い目になっていますが、3つを並べじっくり見比べてやっとその違いに気づく程度の差しかありません。これは困った......では、切ってみます。断面を見てみましょう。中身の色が違うのですね。沖縄産の「備瀬(びせ)」のように、皮の色が白く、中身が赤紫色の品種もあります)紫芋:「外側」「中身」とも、全体的に「紫色」このような感じ。「紅芋」と「紫芋」は文字で書けばこのような色の違いとなるものの、実際に見てみてもそれほどの違いは感じられないかと思います。本当に似ているのですね。──では続いて、その「まるで違う部分」をそれぞれ、お馴染みの「さつまいも」と比較しつつ見ていってみましょう。「紅芋」と「さつまいも」の違いはココ!「紅芋」の最大の特徴は「さつまいもの一種ではない」ということ。