BLOG衛生通信で使われなかったカット1月号こんにちは広報担当:戸田です。上記は衛生通信2011年1月号の特集:冬にも気をつける食中毒にてスペースの都合上使われなかったイラストです。カット鶏肉のカンピロバクター汚染率は、行政からのデータにおいても50%とも60%とも90%ともいわれ、検出法や年代、場所によってバラバラですが、結果高確率でカンピロバクターが検出されるのは間違いありません。鶏肉=カンピロバクターに汚染されていると考えてもよいでしょう。新鮮だからと言って安全でありません。昨日の夜から降り続いた雪は、東京都西部に久々の積雪をもたらしました。こんにちは戸田@Web担です。雪は溶け始めていますが、底冷えする寒さは残っています。今月の衛生通信には入らなかったネタですが、これだけ寒ければ細菌的に大丈夫だろうと思ってしまうのは危険です。低温細菌は寒さの中でも発育します。低温菌ともいわれ、自然界にも広く存在し、文字通り低温で発育する細菌の総称です。乳関連や魚・肉などからよく検出され、冷蔵状態でも食品に腐敗などの品質劣化をもたらします。写真はウスイ法ぎょう虫検査セロファンです。当社ではぎょう虫卵検査も行っております。春や秋になると学童・園児の健診として全国から依頼いただいております。昨年より個人用の報告書を個人情報保護の観点から密封式の検査報告書を採用しました。家族内での感染に気を付けなければいけません。駆虫する時は陽性者だけではなく、家族全員一緒に駆虫するのがお勧めです。太郎というらしいです。鬼は外!福は内!こんにちは戸田です。表示が推奨される特定原材料に準ずる品目となっております。大豆を含む豆類には食品衛生法の規格基準でシアン化合物についての規制があります。http://www.mame.or.jp/common/QandA.html#53是非、そんな事を少しだけ頭の片隅に置いていただいて豆まきを楽しんで下さい。あと、落ちた豆をそのまま食べるのはあまり衛生的ではないですよ。食物アレルギーコンビニ収納始めました。今月20日より、請求書の様式が一部変更しました。ご請求額3万円未満のお客様が様式変更のご対象となりますが、コンビニエンスストアと郵便局で使用可能な払込取扱票が請求書下部に付くことになりました。従来のお支払い方法ももちろんご利用いただけます。それに伴いまして、封筒がマイナーチェンジしました!比べると色で一目瞭然ですが、その他も少しずつ変わっています。日本給食サービス協会賀詞交歓会こんにちは、戸田です。今回は、食品衛生担当のO係長の週次報告からの抜粋をご紹介します。1月20日、毎年恒例の「日本給食サービス協会」の賀詞交歓会に参加させていただきました。毎年当社のブースを出させていただき、衛生に関して提案させて頂くだけでなく、皆様からお話を頂戴する情報交換の場として活用させていただきております。何回も参加させていただいてる割には、参加者に、衛生点検等で立ち入っている企業の役員の方々がいらっしゃるということもあり、毎年、自然と緊張感に包まれます。そんな中、お取引先企業の方々から「いつも無理聞いてもらってすいませんね、助かってます」など温かいお言葉も頂戴しました。