今ウチには、アク抜き用のヌカも鷹の爪もない。はてさて、どうするべきか。いただいたタケノコ放って置くと、水分が抜けて、どんどん固くなります。しましょう?ヌカの代わりにひとつかみのコメを使うヌカが無ければ、お米で代用しましょう。コメの周りにも、多少のヌカはついています。ヌカの代わりに、コメをひとつかみ使います。この際、鷹の爪がなくても、仕方がない。下茹でしてしまいましょう。※もちろん、「ヌカと鷹の爪を買いに行くわよ」という方は、買ってきてくださいね。先に皮をむいてから茹でる本当は、皮付きのまま、切込みを入れて下茹でするんですよね。昔はウチにも、とても大きな鍋がありました。めったに出番がないので、断捨離してしまいました。それからは、先に皮をむいて、カサを減らしてから下茹ですることにしました。スポンサードリンク鍋に入るサイズになるまで皮をむきましたコメひとつかみを入れて水から茹でています竹串を刺してみてスッと刺されば下茹で完了です下茹でが出来たら、冷めるまで鍋のまま置いておきます。すると、アクも落ち着いてきます。水洗いして、皮をむいて、すぐ料理につかえる状態にして、ビニール袋にいれて冷蔵庫に保管します。それで、1週間とちょっとくらいは大丈夫です。炒めもの、和え物、スープ、味噌汁。何にでも使っていきます。これは、初物のタケノコを見て、我慢ならなくなった私と娘が、せっかちに下茹でのお湯が熱いうちにタケノコを取り出して作った若竹煮です。早く食べたい、味が染みるまで待ってられないと、お出汁をヒタヒタに入れて盛り付けています。煮物の味は、グツグツ煮ている最中に染みるわけではありません。食材に味が染み込んでいくのです。お湯が熱いうちに取り出して調理したので、あまりアクが抜けていませんでした。若竹煮の出汁のお味もタケノコに染み込んでいません。それでも、初物のタケノコって美味しいんですよね~。娘と二人、大満足でした。冷めてから取り出したタケノコはちゃんとアクが抜けていましたよ。タケノコをいただいたら、あるもので工夫して下茹でしてみてくださいね。こ関連記事ハンバーグ、カンタンに作りたい!ハンバーグを作って食べたい。そんな時は、生地を耐熱皿に詰めて、オーブンで焼き上げる方法を試してみて。焼き上がってから、フライ返しでサクッと切り込みを入れれば、取り分けもカンタン。記事を読むロメインレタスはサラダ以外に炒め物やスープ、味噌汁にもOK!ロメインレタスは、生でサラダとして食べる以外に、炒め物やスープ・味噌汁など、様々な料理につかうことができます。記事を読むツタンカーメンの豆ごはん。きれいなピンク色が出るには時間がかかります。ツタンカーメンの豆で炊く豆ごはん。お赤飯のような色が出るイメージがありませんか?控えめなきれいなピンク色が出ますが、炊きあがってから時間を置く必要があります。どれくらい時間をおけばきれいに発色するか、やってみました。記事を読む長持ちフードプロセッサー。30年使っても壊れない、お手入れカンタンな頼もしい機種。我が家で30年間使い続けているフードプロセッサーを紹介します。National製で色はかわいい薄ピンク。Nationalって、今のPanasonicのことです。丈夫で洗いやすくお手入れカンタンで、いい仕事をしてくれます。記事を読むツタンカーメンの豆ごはん。きれいなピンク色が出るには時間がかかります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。「ウチ、断捨離しました」2019.4.17の感想タケノコもらったけど、ヌカも鷹の爪も無いよぉ~ツタンカーメンの豆ごはん。きれいなピンク色が出るには時間がかかります。ロメインレタスはサラダ以外に炒め物やスープ、味噌汁にもOK!大人のロングワンピースの着こなしは、和服を参考にしてみる。春に咲く花モッコウバラ。黄色は黄金の冠みたい。清楚な白は香りが素敵。置く場所、水やり、植替えの土はどうする?長持ちフードプロセッサー。30年使っても壊れない、お手入れカンタンな頼もしい機種。紫陽花の装飾花と両性花について。きれいなあじさいを摘んできて花瓶に挿す。