おうちごはんいつもの「いただきます」を楽しく。気分も食欲も下がりがちな梅雨。このジメジメ感を吹き飛ばそうということで、この時期にぴったりの常備菜レシピをあゆさん(@a.jinja)に教えていただきました。旬の夏野菜をたっぷりと使っており、美味しい見た目で食欲もアップ!毎日食卓に並んでも飽きないくらい何度も作りたくなるおかずです。あゆ2019.06.19Tweetブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。作りたても作り置きも美味しい常備菜こんにちは、あゆです。した季節がやってきましたね。昔くるくるの癖っ毛だった私は、この梅雨の時期が大嫌いでした。普段はヘアアイロンでくせ毛を伸ばして頑張っていましたが、この時期のヘアセットというのはほとんど無意味で学校に着く頃にはすっかりくるくるヘアー......。1時間目から憂鬱だったのをよく覚えています。今は......!「梅雨にさっぱり食べられるご飯は何かな〜」「買い物に出かけたくないけどあるもので何かできないかな〜」なんて献立を考えるのも梅雨の楽しみ方のひとつ。(←これぞ究極の主婦の達成感!)さて今日は、ジメジメした梅雨にぴったりの「夏野菜の南蛮漬け」を紹介します。野菜を焼いたらお酢の効いた基本のたれに放り込むだけ。甘じょっぱくて食べやすいおかずです。何度でも作りたくなる常備菜です。なすとピーマンは一口大の乱切り、かぼちゃは薄く食べやすい大きさに切る。Aをボウルに混ぜ合わせる。フライパンにごま油を熱し、なすとかぼちゃを炒める。半分火が通ったところでピーマンも入れ、さらに炒める。火が通って焼き色がついたら、熱いうちに2のボウルに入れ、たれをよく和える。※焼けたものから2のボウルに入れていってOKです。白ごまを散らして完成。旬の野菜ならなんでもOK!お肉やお魚を足せば一気に主役級に!なすとピーマンに限らず、他の夏野菜でも抜群に美味しいです。色々な野菜で試してみてください!お肉を加える場合には、焼くときに軽く片栗粉をまぶすとたれが馴染みやすくなります。薄切り肉をカリッと焼くのがおすすめ。焼いて野菜と一緒にたれで和えれば、ボリューム満点の主役級おかずの完成です!お弁当のおかずにも!お酢が効いているので夏のお弁当にもぴったりです。一晩おいて味がしみた状態のものを、汁気をきって詰めてくださいね。夏野菜は、旬になるとお安く大量に出回るもの。私の住んでいる地域は田舎なので、特にご近所さんから次々にいただくことが多く、気づけば冷蔵庫の野菜室がなすとピーマンだらけ......なんてことも(笑)!そんなときには、美味しいうちに南蛮漬けにして作り置きしておくことが多いです。していて食べやすく、毎日食卓にあっても飽きない常備菜。春の華やか弁当!お花見気分が味わえるキュートな「お花サンドイッチ」はいかが?もう面倒だなんて思わない!15分で作れちゃう簡単海老チリ夏のランチはこれで決まり!ごろっと茹で卵とキューちゃんのタルタル冷やしうどん梅雨のジメジメを吹き飛ばす常備菜!何度も作りたくなる「夏野菜の南蛮漬け」Tweetブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。