和泉ももこによるヘレス探訪記!2015年4月29日水曜日カラコレス皆様こんにちは。↓市場に行くと、カラコレス出始めておりました!↓お蚕さんも売っておりました!思わず小学校の時、学校の課題で家で育てた事を思い出す。お蚕さんの家を作り、愛情を注いでかわいがって育てたお蚕さんを最終的には自分の手で茹でなければならないという、小学生には強烈な課題(ーー;)↓そして魚売り場では最近アンコウを良く見かけます。日本だとアンコウの美味しい時期は冬だったような...。売っているアンコウは殆ど肝が抜かれてるのです。肝は加工されているとのこと。肝が美味しいのに!もうすぐ、こちらはフェリアの季節です。Picoリキュール皆様こんにちは。Pico(カカオのリキュール)の蒸留所が一般公開していて見学できるというので行ってまいりました。この蒸留所は1824年からある超老舗。今、スペインではジンが流行してしてここでも、ジンを蒸留しています。因みにW&HのBotanicもここで作られています。カカオをこの窯で焙煎します。↓時々ここから取り出し焼き具合をチェック。カカオはベネズエラとエクアドル産が良質でよいとのこと。↓焙煎後のカカオそして、約2ケ月漬け込み、その後蒸留します。その他にもオレンジやカルダモンなどなど漬けてありました。↓蒸留機にはそれぞれ名前が付いてます。食後のデザートの一杯に最適です♪アーモンドクッキーを食べながら飲むと最高です!ではでは。