柏屋のことKashiwabaraTweet冬の四万。柏屋旅館の献立が、冬のお料理になりました。たくさんの根菜類を用いたご夕食でからだの芯から温まってください。榛名山麓の酒蔵「大盃」の日本酒で作った梅酒です。群馬は東日本一の梅の産地でもあります。女将の手作り、花豆と刺身こんにゃく定番でご好評をいただいている一品です。旬の白子をふんわりと葛で寄せました。ポン酢のジュレでお召しあがり下さい。豚の角煮と大根の朴葉焼ボリュームたっぷりの豚の角煮と大根を朴葉に乗せて焼きました。朴葉の香りと玉味噌風味で。白身魚と白菜のテリーヌ白身魚を白菜で包んだ白いテリーヌは四万の雪をイメージしました。蕪の蟹あんかけじっくりと煮込んで柔らかな冬の味覚を、優しい味の蟹餡で包みました。鮭と赤城鶏とたくさんの野菜の鍋です。林檎みぞれ和えやさしいピンクの彩りがきれいなりんごの和え物です。地元沢田産など県産の林檎を主に使います。牛蒡や人参、干し椎茸、油揚げ、鶏そぼろなどの具が入った五目ご飯です。白身魚のすり身と里芋を合わせた真蒸のお吸い物です。女将の手作りお漬物と地元沢田農協のお漬物です。胡麻の豊かな風味、苺の酸味をおたのしみください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。