心穏やかに・・紳士らしく。店内プロフィールAuthor:la.rocheカウンターメインの小さなBarです。大人が一人静かに自分だけの時間を過ごすには最適。テーブルは1卓(4席)のみとなりますのでグループ向けではございません。お食事の用意は御座いません。食前か食後のご利用をお願い致します。ありましたが、無事ミッション終了です。若手スタッフが存分に力を発揮してくれてスムーズに進行できたと思います。快く引き受けてくれた事。各々が「是非、勉強させて下さい!」と自分の意思で参加してくれた事です。確かに、当初の予定とは趣旨が少し変わってしまいました。完璧とはいきませんでした・・・でも、私は結果的に、これはこれで良い仕事が出来たと大いに満足しています。それは「不完全な美しさ」とも言えるのではないでしょうか?若手の直向きな姿勢に、私は心を打たれました。シェフも同じ気持ちだったと思います。やりきった後のスタッフは良い顔していました。スポーツ同様の達成感を共有できました。ピンチがチャンスに変わった瞬間でもありました。チーム・プレイって素晴らしいです。_)>さて・・夜は当店でワイン会です。6年前に、後輩から開店祝いに頂いたワインを開けました。贅沢なワインが並びました。始めてセンター・カウンターに立ちお客様にカクテルを提供しました。ほろ苦いデビューでしたが、本人も愉しめたようです。10か月ほど私の下で頑張ってきましたし・・良い経験になった事でしょう。ワイン会も終わり、スタッフ3人で「お疲れ様」をしました。シャンパーニュ、ボルドー、コニャック、モルト・・いやぁ~しかし呑んだなぁ~。して長い一日は終わったのでした。