オープン当初から着々とリピーターを増やし、今では早稲田の学生さんを初めとした多くの人気を集めています。“麺屋武蔵”などの有名店で修業された店主さん。オープン当時は24歳と、とても若い方だそう。非常に丁寧な接客を心がけておられる上に、定期的に様々な限定メニューを出したりと積極的な姿勢も感じられる、今注目のお店です。紹介クリーミーな見た目のスープに、具材はブラックペッパーの振りかけられたチャーシュー・水菜・メンマ・海苔など。赤と白の刻み玉ねぎや柚子の皮なども入っています。スープは鶏や豚などの動物系に、ホタテや氷下魚、姫鱈などの魚介系を加え、さらに”鯛の油”を合わせているとのこと。豚骨のまとまりが感じられるまろやかなスープに、ほのかな魚介の風味と鋭いキレのある塩ダレ。甘みのある刻み玉ネギとレッド玉ネギにより食感にインパクトが加わり、柚子皮やブラックペッパーが味にアクセントを与えてくれます。とろみがあり、やや塩気が強めではあるが全体的に濃厚で丸みのある、どこか落ち着く味わいのスープです。麺は”菅野製麺”の中太縮れ麺。硬め気味で、もちもちとしていてコシがあります。チャーシューは、低温調理した後に桜チップで燻製させた自家製ローストポークだそうです。スープに負けずとても深みのある、この店自慢のチャーシューです。老舗も多い早稲田や高田馬場で今勢いのあるお店。この勢いに乗り続け、老舗にも負けずさらなる人気を得ていくのではないでしょうか。目の離せない一店です。東京ラーメンマニアはラーメンファンの為のサイトです。取材希望のオーナー様、流行りのラーメンなど記事の寄稿依頼をしてくださる方、東京ラーメンマニアの活動に興味ある方など、まずはお気軽にお問い合わせください。中学生の頃にラーメンにハマり、気付けば毎日食べ歩くほど15年。有名無名関係なく自分が本当に美味しいと思うラーメンを求め、まだまだ未熟ながら奥深さを感じ日々食べ続けています。ラーメンは365歩のブルース。