黎明(れいめい)由紀の酒YouTubeチャンネル、配信中。チャンネル登録してね。瀧自慢(たきじまん)の沿革やポリシー1868年(明治元年)創業。傍に蔵があり、伊賀盆地の地形から寒暖差の大きな気候と良質の水に恵まれる。さんのフラッグシップとなるが、現在は伊賀産山田錦の35%精米のものもある。華やかな吟醸香も嫌味が無く、落ち着いた旨味もありバランスの良いお酒でした。瀧自慢(たきじまん)「純米大吟醸」金ラベルラベルはピンクの和紙で赤の縁取りがある。左肩に「金ラベル」のシールが貼ってある。よいフルーティーな香りに、ほのかな甘味が美しい。瀧自慢(たきじまん)「純米大吟醸」銀ラベルラベルはピンクの和紙で赤の縁取りがある。地元で契約栽培している山田錦を高精白し、純米大吟醸に仕上げている。落ち着いたフルーティーな香りと、美しい澄んだ旨味が特徴のお酒です。瀧自慢(たきじまん)「純米吟醸」袋吊りしずく酒ラベルはセンター右に滝を表現したかのような柄がある。センターに銘柄の「瀧自慢」、すぐ左に平仮名で「たきじまん」とルビがふってありわかりやすい。右に特定名称の「純米吟醸」が赤の文字で書かれている。650kgと言う小さな仕込みで丁寧に醸し、袋つりまでしてしまったと言う純米吟醸酒。上立ち香は穏やかな旨みのような感じで、すぅーっと抜けていきます。含むと、ややしっかり目の酸味が心地よく旨みの広がりを演出しているよう。後半戦で造りの綺麗さを象徴するようにスッキリと切れていきます。純米吟醸というスペックながら、小仕込で袋吊りと言う丁寧な造りはさすがです。酸味が押さえられればとの思いから、人肌まで燗をつけてみました。これまた正解で、酸味がやや落ち着きスッキリした中にもほのかな甘味を感じさせてくれました。瀧自慢(たきじまん)「本醸造」カップ酒ラベルは白地に赤目四十八滝がデザインされており、下部に「赤目四十八滝」と書かれている。上立ち香は非常に穏やかながら吟醸香とも思える優しい抜け。含むと、穏やかな酸味が塩分とも取れるような甘味で、まさにいい塩梅。中盤からミネラル感を伴う、アルコールの辛味で全体を引き締めまとまりを見せてくれます。優しいイメージを残しながら・・・旨いっす。さんオフィシャルサイト関連記事このサイトは日本酒好きによる個人サイトです。酒類の販売(通販)はしておりません。(はやせ)が、伊勢志摩サミットで提供されました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィール日本酒との出会いは、「夏子の酒」という漫画の本でした。この本のモデルになったお酒を一度飲んでみたいという思いからはじまり、すっかり日本酒の特に吟醸酒の虜になりました。これからも私達の知らない、すばらしいお酒に出会うと思いますので、紹介していきます。Instagramそれぞれに限定投稿もしております。気に入っていただけましたらアカウントのフォローをしていただけると嬉しいです。