えびとパクチーの和え麺ツイートえびとパクチーの和え麺レモンとパクチーを効かせたさわやかな和え麺。約4分めんつゆを適量のナンプラーに代えるとエスニックな味わいでも楽しめます。お好みでレモンをキュッと絞って召し上がってください。[えびのゆで方]えびは殻付きのまま背わたを取り除き、よく洗います。酒と塩を入れた熱湯で約2分ゆで、殻つきのまま冷まします。あら熱がとれたら殻をむいてください。ゆで過ぎるとかたくなるので注意。えびは赤い色が鮮やかなブラックタイガーがおすすめです。