早川ジビエに関連したイベントの情報を掲載しています!2020年度もイベントを企画中です。社長の案内で山菜摘みに山に出かけます。入られる方は着替えがあると良いかと思います。宿泊される方は、キャンプ用品をご持参下さい。※参加費8,000円には、山菜摘み、鹿肉・山菜の食事代が入っています。ゴミ処分代も込みとなりますが、日帰りでの参加も可能です。キャンプ場では、寝袋やテント等の貸し出しを行っていますので、オプションを追加したい場合は、直接キャンプ場にお支払いください。施設、設備に関することはキャンプ場へ直接お問い合わせをお願いします。参加希望の方は、Facebook、電話、メール、ファックスでご予約承っております。・アドレス・ご住所をご明記ください。ゴミ処分代も込みとなりますが、日帰りでの参加も可能です。キャンプ場では、寝袋やテント等の貸し出しを行っていますので、オプションを追加したい場合は、直接キャンプ場にお支払いください。施設、設備に関することはキャンプ場へ直接お問い合わせをお願いします。【参加希望の方】Facebook、電話、メール、ファックスでご予約承っております。・アドレス・ご住所をご明記ください。解体用ナイフ(持ってこれる人は)*お肉が余ったら、お土産でお持ち帰りできます!*参加人数が少ない場合は中止になる場合もあります。狩猟家の社長がレクチャーをしながら、シカの解体を実際に体験してもらえます。・アドレス・ご住所をご明記ください。みなさまのご参加お待ちしています!2月:YAMATO主催イベント◯2/11(土)ジビエ食べ比べしゃぶしゃぶ【開催人数に達しなかったため、中止とさせていただきます。】ジビエ食べ比べしゃぶしゃぶを開催します!鹿肉は仕留め方によって、味や食感、匂いなどがそれぞれでかなり違います。11時半ごろ〜■場所:株式会社YAMATO(早川町ジビエ処理加工施設)(人数によっては会場が早川町オートキャンプ場になる場合がありますが、その際はまたお知らせします。■持ち物:防寒具、飲み物*温かい麦茶はこちらで用意してあります。・アドレス・ご住所をご明記ください。【開催人数に達しなかったため、中止とさせていただきます。年明けは、早川町オートキャンプ場にて2部構成のイベントを開催します!前半は、鹿の半身焼きで、後半は猪鍋パーティーです。郷土食の一つで、ジビエとの相性も抜群な蕎麦。■持ち物:飲み物、必要な方は各自好きな食べ物*直前のキャンセルは、キャンセル料をお願いしますのでご了承くださいませ。ゴミ処分代も込みとなりますが、日帰りでの参加も可能です。キャンプ場では、寝袋やテント等の貸し出しを行っていますので、オプションを追加したい場合は、直接キャンプ場にお支払いください。施設、設備に関することはキャンプ場へ直接お問い合わせをお願いします。13時から、鹿の半身焼き、18時からは猪鍋パーティーです。一緒に合わせたい飲み物、食べ物は自由に持ち込んでいただけます!第1部のみご参加の方は18時までのご参加になります。第2部は18時ごろ開始で、21時ごろに一度会を締め、そのあとは各自自由ということで解散とさせていただきます。秋に穫れた新そばの最もおいしい時期です。蕎麦はジビエとの相性も抜群。田舎蕎麦作りは蕎麦打ち初心者でも恐れることはありません。蕎麦打ち教室で作った麺は、その後の猪鍋パーティーで食べることができます。出来上がった手打ち蕎麦はお持ち帰りも可能です。猪鍋で蕎麦をすするのは、早川の人々にとっても最高の冬の贅沢。約5人分の蕎麦を打っていただきます。参加費:1組4000円*蕎麦は持ち帰りもできます。クーラーボックスなどを各自ご用意いただきますようお願いします。・【蕎麦打ち教室ご希望の方】「蕎麦打ち教室希望」と明記してください。料理人の方を主に対象とした早川ジビエの調理勉強会を受け付けています。人数は5人程度集めていただけるようでしたら、随時開催可能です。5人未満の場合も応相談です。調理勉強会ご希望の方はぜひお知らせください!◯早川ジビエの調理勉強会12月は主に料理人の方を対象とした鹿肉の調理勉強会を開催します。鹿のモモ肉と厨房の設備を提供するので、各自いろいろ鹿肉調理を試していただけます。■定員:5名程度*設備や調理器具、食器は数や形に限りがありますので、ご了承くださいませ。コンロは3口で、スペースにも限りがあるので、場合によっては順番で使っていただくことがあります。*直前のキャンセルはキャンセル料をお願いすることになるのでご了承くださいませ。鹿のモモ肉を用意します。使っていただける設備はレストラン「やまと」の厨房、希望があれば屋外で炭焼きの準備もできます。厨房の設備は以下をご参考ください。調味料は、ご自身でご準備をお願いします。4500円(小学生)■持ち物:飲み物、必要な方は各自好きな食べ物、各自宿泊に必要な物*20人以上の参加で開催をしますので、参加申し込み締め切り時点で開催が正式に決定したらお知らせいたします。*開催決定後のキャンセルはキャンセル料をお願いすることになるのでご了承くださいませ。ゴミ処分代込みの料金となります。このほか、寝袋やテント等オプションを追加したい場合は、追加料金を直接キャンプ場にお支払いをお願いします。キャンプでは各自テントを張っていただくか、セミナールームにて寝袋で雑魚寝という形になります。テントと寝袋は数に限りがありますが、キャンプ場でもレンタルをしています。レンタルご希望の方は事前に直接キャンプ場へご連絡ください。夕食は16時半〜17時ごろの早めの時間から開始する予定です。早めに来てテントの準備などをしてゆっくり過ごしてもらってもかまいません。匂いなどがそれぞれでかなり違います。その違いを体感してもらうべく、食べ比べセットをご用意します!味付けはシンプルに塩コショウで焼くので、タレなどが必要な方はご用意ください!天候によっては少し寒いかもしれないので、防寒具があると良いかと思います。仕留め方(ライフルかワナか、社長捕獲か他の人捕獲か)の違いで味も違うのかどうか!?ぜひ体感してみてください!熊と猪も出すのでジビエの食べ比べもできます!参加希望の方、お問い合わせ参加希望の方はお名前とお電話番号、アドレス、住所、「10/15イベント参加希望」とご明記ください!9月:YAMATO主催イベント◯9/22(祝・木)ジビエ食べ比べBBQ!仕留め方&産地による味の違いを体感!ジビエ食べ比べバーベキューを開催します!鹿肉は仕留め方や産地によって、味や食感、匂いなどがそれぞれでかなり違います。持ち物:飲み物は各自でお願いします。仕留め後は、社長がいつもと同じように解体処理をした鹿肉です。仕留め方はどちらもライフルで社長が仕留めたものです。・鹿カツ:2,100円となっています。会社の隣です(^^)ぜひ美味しい早川ジビエを食べに来てください!*席数が8~10人分ほどなので、お待ちいただく場合もございますのでご了承ください。鹿肉ってなんだか難しそう...と敬遠するなかれ。正悟:フードコンサルタントアメリカ西海岸一予約のとれないレストランとして有名な「レストランキャロット」や米ブランドのシーフードレストラン「レッドロブスター」など国内外の多くのレストランで、調理はもちろん、商品開発、マーケティングといった幅広い業務に携わる。現在は、フリーランスでフードコンサルタントとして従事。店舗オペレーションまで食に関わる全ての業務を請け負っている。まるごとシカ活用プロセス体験〜解体・食・加工〜最近じわじわブームを感じるジビエですが、今回のイベントでは、食べるだけでなく、仕留めた鹿を実際に解体して食べて、加工もしてという活用プロセスをまるごと体験してもらおうというものです。参加費:5000円(当日払い)持ち物:飲み物、寒さ対策のもの*解体する人は以下の物も汚れてもいい服、靴(できたら長靴)午前中は自由参加で解体体験ができます。狩猟家の社長からレクチャーを受けながら、シカの解体を実際に体験してもらえます。鹿は社長ががんばって朝一で仕留めてくる予定です。普段は解体の様子を一般公開することがほとんどないので、貴重な解体講座となっています。13時頃からは、午前中に解体したお肉をバーベキューで食べます。鹿皮を革にするなめしの工程のさわりを体験してもらえるようなスペースも用意します。解体より食べたい!というかたは、13時からの参加でも大丈夫です!ぜひお誘い合わせの上、ご参加くださいー!2月:早川ジビエ関連イベント◯2/13(土)ワクラバ〜泊まり込み夕食会〜会社から徒歩5分のシカアジトでは、泊まり込みの夕食会=ワクラバを週末夜〜開いています。ジブリワールドから飛び出てきたような早川町で、夕食を共に歓談し、半日の田舎暮らしを体感してみませんか。夕食では、毎回早川ジビエをつかったお料理を作ります。Reserved.上部へ戻る。