来年もよろしくお願いいたします。毎週FAXでご注文下さるお得意様から『何か美味しいモノを・・・』という、ご注文が着ました。毎週、買って頂いて何時も同じようなモノなら飽きると思うし私自身「何か目新しいモノで安く美味しいモノは無いかな?」と頭を痛めている。煮つけ・ホイル焼き・中華の餡かけも美味しそう父が現役の頃は、6�s以上もある大きな真ダラを我々も美味しく食べたものでした。小さなタラではなく、大きなそれも新鮮で昆布締めをして刺身に出来るタラですしかし今は、全国いや世界中から需要が増えてビックリする程の高値で売買されています。昔の魚屋は旨いモンを知っていたし、それを安価でお客様に提供できたそんな時代は、終わったのだろうか?美味しい魚は日本中で引く手あまたで、最近は海外からも高値で取引されて、札幌の卸売市場をスキップして海外に流れていると聞く日本では、高級料亭でタイマイをはたかなければ食べられない・・・そんな感じ地元の人間が、地元の美味しいモノを食べられない時代になってきていると思う以前テレビで、大間の漁師がマグロを釣って今夜は祝いだと言い、マーケットのプラスティック容器に入った生寿司を食べていた。淋しい気持ちになった。言えないやっぱり美味しい生ほっけで、看板商品のほっけの開きは作りたいしお客様は、それを期待している。自分でも矛盾してると思うけど、この路線は変える積りはない最近は、羅臼以外の産地の生ほっけも作っているが・・・いくら不漁と言っても、今の値段は高すぎる野付では、中国が直接ホタテの買い付けをしていて魚組から真っ直ぐ輸出されているらしい(地元の人の話)ホタテ漁師じゃなくとも組合員なら配当が高く潤っていると聞いた。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。川魚を食べていた中国の富裕層が海の魚の美味しさに目覚め、根こそぎサンマなどを獲ってしまうので、大変です。20:15サンマやマサバも、日本より南にある国々の漁船が公海上でごっそり獲って行くので、資源枯渇が心配されるとか・・・・おかげで、近海漁の漁獲高が減ってるという話もありますね!新たに魚の美味しさを知った人達のニーズと、売り手側の過去の不満がジャスト・ミートしているという現実もあります。7:21いっちゃんおはようございます。昨日この記事を書いて、サッサと出掛けたのでその後、チョット書きすぎたかな?と心配になりました(笑)でも、ずっとフラストレーションを抱えて仕事をしていて、何処かにぶつけたい思いでした。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。