・「シンプレスト」素材700kmねえさん梅もどきプロフィールAuthor:梅もどき※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。※コメントは、都合により閉じさせていただいています。(23)ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSQRコードお弁当に"竹の子芋"竹の子芋というのを頂きました。細長くて、その名の通り、竹の子のようです。しにくいのが特徴のようですが、私には八ツ頭と全く変わらないような気がします。カボチャと同じように、砂糖・醤油だけで甘辛く煮付けました。!素朴で、懐かしい味ですね。|ピラカンサスウォーキングの途中で見つけたピラカンサスです。!鳥が喜びそうですね~オレンジ色や黄色の種類もあるようです。ピラカンサスは、炎という意味があるみたいですね。ぴったりのネーミングです^^;↑の写真、実物は真っ赤なんですけど、オレンジ色っぽく写っています(残念ながら。|グラタンもどきとツナチャーハンポテトを薄くいちょう切りにして茹で、グラタン皿に敷き、ピザソース・ハム・ブロッコリーの順に重ね、塩・胡椒。ピザ用チーズ・粉チーズをのせ、オーブントースターで焼きました。彩りが良いので、食欲を増します^^;ツナ缶のオイルを使って、玉葱・ピーマン・ツナを炒めて塩・胡椒。ご飯を入れてさらに炒め、ニンニク醤油で味を調え、目玉焼きを飾って出来上がり。コクのあるチャーハンで、子供に好評です。★煮物(冬瓜・シメジ・がんもどき・竹輪)★ブロッコリー(和風ドレッシング添え)★キュウリのぬか漬け★シシトウのハム巻き★カニカマ入り卵焼き★プチトマト★みかん冬瓜をやっと、完食しました~。食べ応えがありました。花が終わってからは、一切水をやりませんでしたので、"このまま、枯れてしまうのでは?"と、半信半疑でしたが。シクラメンの生命力に脱帽です。|お弁当に"ポテトサラダ"★目玉焼き(甘酢味付け)★竹輪の磯辺ロール★ポテトサラダ(キュウリ・人参・玉葱・レーズン入り)★煮魚(カレイ)★ブロッコリーのチーズ焼き★茄子のぬか漬け★プチトマト★みかんポテトサラダは、暑い夏の時期には、お弁当には心配ですけど、涼しくなりましたので登場です。りんごやレーズンなどを入れたサラダも、たまには、いいですね^^;煮魚は汁が出ますけど。夫の希望で、晴れて(?)メニュー入りです(笑)。輪切り(種を除く)を煮立てた中に漬け込みました。甘辛の漬け汁は、食欲をそそります^^;鮭のホイル焼きは、クレイジーソルトを両面に振りかけた秋鮭に、エノキ茸を添え、日本酒少々を注いでホイル焼きしました。★焼きシシャモ★キュウリのぬか漬け★プチトマト★みかんシシャモをお弁当に入れることは、滅多にありませんけど、夫の希望で入れました。卵たっぷりのシシャモだったからカナ。★ヒジキ煮(大豆・竹輪・油揚げ入り)★キュウリのぬか漬け★プチトマト★ご飯に桜海老・白ゴマ★みかんひじき煮は、息子が好物なので、度々作ります。我が家のひじき煮は、甘さ控え目で煮付けます。★カブの浅漬け★プチトマト★栗ご飯(ささがきゴボウ・油揚げ入り)★みかん冬瓜(トウガン)は、冬まで食べられる瓜ということで、こんな字があてられているようです。淡白な味で、見た目は、カボチャを透明にしたような。味をつけ過ぎて、紅葉(?)してしまいました(汗)。瓜から生まれた瓜子姫の瓜子は、冬瓜からきているとも言われているようです。今年は、我が家の庭のイチジクは、数えるくらいしか実をつけませんでしたので、ジャムは作れませんでした(涙)。なると、やたら食べたいものなんですね。!夫は嫌いで、一口も食べません。こんなに美味しいものを食べないなんて、もったいないと思いますけどね。昨年、私が作ったのは、コチラです。★プチトマト★みかん鶏もも肉のソテーは、「クレイジーソルト」をすり込み、皮目から焼いたシンプルなものです。!左は、息子が目玉焼きに振りかける、お気に入りの「香りソルト」です。|メキシカンブッシュ・セージウォーキングの途中で見つけました♪しそ科で、サルビアの仲間のメキシカンブッシュ・セージは、アメジスト・セージとも言いますね。!ビロードのような花で、ネコヤナギみたく毛羽立っています。秋の花にしては、明るい感じです。アメリカの大統領の名前が入っているというのも、面白いですね^^;父のことでは、皆様にご心配頂きましたが、お陰様で、昨日退院になりました。自宅療養が続くと思いますので、母も大変です。年老いた両親の2人暮らしは、何かと気がかりですね。|お弁当に"サンマの竜田揚げ"旬のサンマは、"お弁当には不向きだなぁ"と思っていましたので、今まで、無視してきました(笑)。サンマの竜田揚げを見つけました~♪これなら、お弁当にもgoodです。ニンニク醤油と酒を合わせた中に、10分程漬け込み、片栗粉をまぶして揚げます。★茗荷の甘酢漬け★みかん甘いものが多いお弁当でした(>_<)なので、梅干しでバランスとりました(汗)。★みかん金時豆を、三温糖と蜂蜜、塩少々で煮ました。甘さ控えめで、食べ易いです。一晩水につけて置きましたので、ふっくらと仕上がりました^^;中には、皮が破れたものもありますが。|バナナ酢を飲んでみたら。巷で話題のバナナ酢を作りましたので、一週間ほど置いてから飲んでみました。お味の方はと言いますと。美味しいとは言えませんが("ねえさん"ゴメンナサイ)、飲めなくはありません。飲んだ時は、酢の香りがツンとして、思わず「ウッ」となってしまいましたぁ。配合の割合が悪いのかどうか。バナナの味は、かすかにしますが、酢と黒砂糖の味が強烈ですね!次からは、気を取り直して(?)、お猪口に1/2位にしてみましたら、苦労せずに飲めましたまだ飲み始めて1週間弱、目に見えた効果はありませんけど、折角作ったので、少しずつ飲み続けようと思っています。一応、期待してみます(笑)。栗ご飯は、セットものも市販されていて簡単に出来ますが、やはり、面倒でも生栗の皮を剥いて作った方が、美味しいですね^^;薄味で炊き上げると、栗の甘みと香りが生きるようです。栗くり坊主」を使いましたので、助かりました。包丁だと鬼皮を剥く時に、滑ったりしますけど、この鋏は片側にギザギザの刃がついているので滑らず、鬼皮と渋皮が一緒に剥けて便利ですね。|ホットリップスチェリーセージの仲間のホットリップスです。この花は2色咲きですが、咲く時期によって赤と白の比率が変わる、面白い花です^^;暑い時期には赤が強く、気温が下がってくると、白が強くなるようです。ユニークな形の可愛らしい花が、対になって沢山咲きますので、華やかですね。傍に近づくと、良い香りがします。あったかい鍋物が、恋しい季節になりましたから。言えば、聞こえはいいですけど、早い話、冷蔵庫の整理でした(笑)。白菜、ネギ、インゲン、ニラ、エノキ茸、シメジ、タラ、つみれの8種類。これらを、出し汁、みりん、酒、しょうゆで煮込むだけ。鍋物は、簡単で栄養豊富、ついでに冷蔵庫の中も綺麗になり、主婦には有り難~いメニューです(笑)。それをお弁当のおかずにまでしてしまいます。手抜き主婦ですね(汗)。★みかん秋鮭は、今が旬。脂が少なく、さっぱり系ですね。★新生姜(既製品)★プチトマト★ご飯に白ゴマ・梅干し塩豚は、コラムニストの北連一さんお勧めです。豚バラ肉のブロック約400gに大さじ1/2の粗塩をまんべんなくすり込み、ラップしてビニール袋に入れ、冷蔵庫で3~4日寝かせた後、薄切りして焼いて食べるものです。ゆで豚にしても、良いみたいですね。|甘いもの尽くし重なる時は、重なるものですね。甘いもの攻勢です(苦笑)。かもめの玉子・・・黄味餡をホワイトチョコレートで包んであります。卵を菓子で表現した工夫と品質が評価され、モンドセレクションで、1990年から3年連続金メダルを獲得したそうです。確かに、本物の卵っぽいです(笑)。」は、じゃんけんをする時に言う「最初はグー」と同じような言葉ですね。前橋の手造りかりんとうです。ごま最中(萬菊屋製)・・・ゴマを餡にした最中で、美味しいです。ゴマは、健康にも良いですね。ゴマ好きなので、ゴマダレ団子なども好きです。山形県の「萬菊屋」と言うのは、江戸後期の創業で、和菓子の老舗らしいです。チョコレート・・・メリーズのチョコレートのハローウィンバージョンです。包装が、いかにもって感じです。コンニャク、竹の子の練り物)★キュウリのぬか漬け★茗荷の梅酢漬け★焼き魚(カジキのみそ漬け)★オクラのオカカ和え★ご飯に黒ゴマ・梅干しオムレツは、奥薗壽子さんのレシピを参考にしました。奥薗さんは、もやしを使っていましたが、エノキ茸で作ってみました。フライパンにバターを溶かし、エノキ茸一袋を炒めて、塩・コショウ。卵4個を割りほぐし、ピザ用チーズ30gを入れ、フライパンに流し込み、じっくり焼きます。|辛子明太子スパゲティバターを溶かし、玉葱、ピーマン、シメジを炒め、塩・コショウ。麺を入れ、辛子明太子をからめて出来上がり。系で、私は好きですけど、トマト好きの息子にはもの足りないようでした。流行っていると聞きますが。「若」の手形付きの「箸としゃもじのセット」を、頂きました。私の手を重ねてみましたら、余り変わりませんでした。意外に小さいですね^^;ネットで見つけた説明文によると。檀:高級木材の代表格で抜群の強度と重さを誇ります。檀:耐久性に優れ、床柱や家具に珍重されます。3鉄刀木:重くて固く、腐食に強い。5栗の木:家具や建材などに優れた素材。|キムチチャーハンとサンマご飯いつものチャーハンと同じ具ですが、味付けをキムチ味にしました。キムチの素は、真っ赤になるほど入れると、口の中が火事(?)になりますので、控え目にしました。辛くて美味しかったです旬のサンマで、サンマご飯を作りました。今回は、焼いて骨を取ってから、炊飯器で炊き込みました。"魚の生臭ささ"がなく、食べ易いです。生のサンマを土鍋のお米の上に載せて炊く方法は、コチラです。実家の近くには、サントリー榛名工場があります。飲料専用工場のようです。見学も出来ますけど、まだ一度も中に入ったことがありません。平成4年に設立された時には、工場の外観に目を奪われました。ご覧のように、本当にめくれているように上手く描けています。この絵は、確か2代目だと思います。その前も、やはり、めくれている絵でしたけど、缶の種類が違いました。今は、缶コーヒーの"BOSS"です。上越線の車窓からも良く見えますので、宣伝効果大ですね。ちなみに、わが県には、サントリー利根川ビール工場もあります。★卵焼き今日は、既製品の多い、手抜き弁当でした夫も、きっと、がっかりしたことでしょう。|梨ジャム梨が沢山ありますので、試しにジャムを作ってみました。グラニュー糖を使い、さらっとした味に仕上げました。それなりに美味しいですが、ジャムとしてはイマイチですね。