子どもの頃、ケーキ屋さんで買ってきたケーキが苦手でした。母が作ってくれたマドレーヌや、お友達の家でお友達のお母さんが出してくれる手作りのお菓子は、優しい味がして、大好きでした。自分が食べたいお菓子が売ってないなら、自分で作ろう。思って初めてお小遣いで買ったレシピ本が、これです。著*この本についてのブログ記事はコチラ今はこの本に書いてあるレシピとは違うレシピで作っていますが長年レシピ研究を重ねてきた、その基礎になっているのは、このレシピ本です。私がお菓子づくりで大切にしているのは、以下のことです。子どもたちに毎日食べさせられるお菓子レシピ研究を重ねるにつれて、いわゆる食品添加物と呼ばれるものでお菓子のレシピによく登場するもの、例えばバニラエッセンスやベーキングパウダーなどは、素材となるバターや小麦粉に良いものを使ったり混ぜ方などの工程を工夫することで省くことができることを知りました。レシピがシンプルだと、ごまかしが効きません。素材には良いもの・新鮮なものを使うようになります。して作ったお菓子は、本当に美味しいです。学生の頃からのコーヒー好きの夫・典人が、一杯ずつ丁寧に淹れます。コーヒー豆は、福岡市は平尾の日々ノ珈琲から仕入れています。コーヒー豆は鮮度が命。nicolaでは焙煎したての新鮮な豆を使っています。アイスコーヒーは水出しなので、スッキリとした飲み口でほんのり甘くてストレートでも美味しく飲んでいただけます。流行りのアレンジ珈琲はお出ししていませんが本当に美味しいコーヒーと、ちょっと甘い飲み物とジュースなどご用意しています。数年前にファイヤーキングのジェダイシリーズのマグカップをペアで購入したのが始まりでアメリカン・アンティークの食器、特にファイヤーキングにハマってしまいました。Antique&Oldiesというお店でした。ヤフオクやe-bayなどでコツコツ落札して集めた食器たち。いつかカフェをするときに使おう......と、仕舞っていた食器たちがやっと日の目を見ます。ファイヤーキングのジェーンレイ、フルーレット、ブルーモザイク。コーヒー用のマグカップは、ファイヤーキングのホワイトマグ。アイスコーヒーやジュースのグラスは、グラスベイクのビンテージもの。お冷やをお出しするグラスは、日本の古い可愛いレトロなのを使ってます。8月よりNMphotography.スタジオ内にて営業開始します。営業第1日目は8/2です。営業するときは、InstagramかFBページでお知らせします。nicola_chie1歳の娘を相手しながらなので、あまり沢山のメニューは用意できませんが、みんなに大人気のシフォンケーキとプリンは最低限ご用意するつもりです。あ、クッキーのお持ち帰りもあるよ!コーヒーは夫がこだわって一杯ずつ点ててくれます。コーヒー豆は鮮度が命、福岡・平尾の日々ノ珈琲の焙煎したての新鮮な豆を使用しています。水出しアイスコーヒーもスッキリした飲み口で好評です。スタジオオープン4日間で分かったこと......Yuiを見ながら仕事するのは無理(>_<)幼稚園入るまでガンバローと思ってたけど、本来30分でできる簡単な事務作業に4日間もかかってしまったりと非効率この上ないし、夜中にまとめて事務作業してたら私が倒れてしまって本末転倒......。お客さまからも助言いただきましたし、早急に保育所を探すことにします。スタジオオープニング期間にクッキーを買い占めてってくれたのは、私の友人たちでした。付き合いとかじゃなく本当に美味しいと思って楽しみにしててくれた。|親子の日2016撮影会、大盛況でした。PDT昨日はNMphotography.のスタジオで初めての撮影会でした。ブルース・オズボーン氏が提唱する『親子の日』です。親子の日公式サイトブルース・オズボーン氏のことは、夫はずっと以前から存じ上げていたようなのですが私はまったく知らなくて。夫からyoutubeでフォトセッションの動画を見せてもらって一度お会いしてお話してみたい!と思っていました。したら去年!ブルース・オズボーンと奥様の佳子さんにお会いする機会に恵まれたのです。お二人ともとても気さくにお話ししてくれて、FBでもお友達になっていただきました。佳子さんは、私の子育てのことにも気遣いをしてくださり、仕事との両立にエールのメッセージを送ってくださったりと、お忙しいのにとても優しい方です。そんなご縁もあって、今年はNMphotography.も親子の日のイベントとして撮影会を企画!このブログでも告知はしていたのですが。FBでイベント告知をしたところ何と2日間で全18組の撮影予約が埋まってしまうという、嬉しい悲鳴。昨日、本当に本当に楽しくて嬉しくて胸がいっぱいの撮影会。良い写真がたくさん撮れましたし、私自身は16組のご家族のドラマを生で拝見できて直にお話しをすることができたことが、とても嬉しくて、感動的でした。その感動をそのままに呟いたわたしの言葉がこちら↓みんな口々に「楽しかったー!」と言って帰って行く姿にああスタジオ作って良かったなぁ......と、感慨ひとしお。16組の家族には、それぞれに長い深いストーリーがある。目がウルウルしっ放しでした。本当にありがとうございました。私たち、この場所にずっと居ますので、1年に1度、そんなストーリーの1ページを形に残しに来ていただけると嬉しいです。撮影させていただいた写真はFBページのアルバムにUPしています。親子の日2016撮影会たしかFB登録していない方でもアクセスできるはずなのですが......もし見れなかったときは、コメントいただけると助かります。Sat私たちNMphotography.のスタジオがオープンして、3日目の朝です。ブログをアップしたかったのですが慣れないオペレーションや、家事との両立などでただでさえアタフタしておりまして加えて子どもたちにも負担をかけてしまい。実はこれは2日目を終えた夜遅くに原稿を書いています。初日には、平日にもかかわらず多くの方々に駆け付けていただき次々にお祝いのお花や観葉植物が届きfacebookにはたくさんのお祝いのコメント、祝福のメッセージもたくさん届いていたり、感激に涙腺崩壊の連続です。お店の工事が大幅に遅れたこともあり、本当に直前にならないと荷物が搬入できなかったり、準備も始められずハラハラ(時にはイライラ)することもありましたが何はさておきオープン3日目!!こんなに沢山の方々に祝福されながらスタートを切ることができた。本当に、ありがとうございます。スマホから更新できる手軽さから、Instagramではちょくちょくオープン直前や当日のことをアップしていました。ブログをご覧になってくださっている皆さまには、時差ができてしまい申し訳ないのですが、これまでのInstagram投稿を以下に貼り付けますことで、報告といたします。お近くの方、どうぞお気軽に遊びに来てください。お顔を見せていただけるだけで嬉しいです。遠方の方、お近くに来られる事がありましたら、ぜひ寄ってください。いたしまして、スタジオ開放いたします。ワンドリンク無料にて、ご用意いたします。焼き菓子も販売できる予定です。みなさんのお越しを、お待ちしています!いつも、ありがとうございます。PDT★7月13日NMphotography.スタジオ入口こんなんなった。これから照明がついたりする。お店のキッチン入口に下げる暖簾をチクチク。前の家で使ってたやつをリメイク。リノベ工事と機材・什器にお金使いまくったので、ここからはリメイクやセカンド品やハンドメイドで安く上げる。いうの大好きなので、俄然楽しい。Yuiが寝た後しか出来ないので夜中の作業。営業許可もらいました!そして私のオーブン設置!嬉しすぎる。前、カフェをやめた時、もうこの天職には永久にサヨナラだと思ってた。カフェをできる日が来るなんて夢みたい。オープン初日!!スタジオ内、こんな感じでーす。ROSIEの家具がとにかくカッコいい。Open初日から次々にお客さまに来ていただき、次々にお祝いが届き、涙がちょちょぎれます。iced)アップルサイダー、オレンジジュースをご用意してます。『ニコニコしてるコイツら』という意味です。はい、もちろんウチの子どもたちのこと。コイツらがニコニコと食べてくれるお菓子を作って、コイツらのニコニコを守るためにまず私がニコニコ幸せになれる仕事をします。たくさんの人と会って話すこと、お菓子を作って目の前で食べてもらうことが大好きで仕方がないんです。"毎日子どもに食べさせられるお菓子"そして、アメリカのアンティーク食器を使った、ちょっとアメリカンなママの味。カフェは、スタジオ撮影のない日を選んで、週に2〜3日営業します。私のInstagramとNMphotography.のFBページで営業日をご案内する予定です。chie.Author:chieちえです。唄うこと&お菓子を作ることが大好きです。夫と2人で光永典人写真スタジオを経営してます。2019年12月にはこころ笑うサロンNICOLAをOPEN。私の詳しいプロフィールはコチラをご覧ください。(05/22)chie:Hayatoのこと。