QFactryQFactrymenu最新情報キヌア特産化事業QFactryのご案内お問い合わせネットショッピングキヌア特産化事業ホームキヌア特産化事業キヌアの植生と栄養キヌアはヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物になります。ホウレンソウなどと同科でして、アンデス山脈の高地において、数千年前より食用に栽培されていました。アワ、ヒエなどと同様に、雑穀に分類されます。近年、多くの国々でキヌアに対する関心が高まってきており、ペルーなどのアンデス山系での栽培が広がると共に、日本やアメリカ、ヨーロッパ各国でもキヌアに関する研究が展開されています。キヌアは、その他の雑穀同様に栄養価が高く、多くのタンパク質を含みます。キヌアは他の雑穀に比べマグネシウム、リン、鉄分など無機質(ミネラル)やビタミンB類を多く含むみます。葉酸は緑黄色野菜に匹敵する量を含んでいます。低いグリセリンインデックス値をもつ低GI値の食材でダイエットにも向いているといえます。以前より山梨県では、キヌアの栽培試験が行われており、ここ上野原市でも就農セミナー等を開催し、有機キヌアの栽培に取り組んできました。当社も、その一員として上野原キヌアのブランド化や品質の向上へ向けて、日々の研究と管理に勤しんでおります。現在では、上野原市キヌア特産化事業が、完全に民間主体の事業に移りました。当社としては、今後も市とは共同で行ってはいきますが、キヌア特産化事業所として邁進してまいります。2018年は、大きな台風の影響もあり収穫量が心配でしたが、おかげさまをもちまして一定の量を収穫することができました。今後は、さらなる収穫量アップに向け、設備投資や管理、人材育成等に注力していきます。上野原の畑で育っています。小粒ですが開花が始まったキヌア。収穫期になると様々な色に変化しますが、当所のキヌアはオレンジ色が主流です。収穫し乾燥させているキヌア。この後、脱穀や精製し商品になります。