dayずっと欲しかったのだけれど、ようやく圧力鍋を買った。円か〜〜という価値感がネックになり、なかなか手が出せなかった。ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見るちなみにだけれど、我が家でカタログでゲットしているものとしてはコーヒーメーカー、出刃包丁と料理器具に偏っており、料理に飢えている雰囲気がある。チャーシューつくるよもともと大きな肉ブロックを相手にした料理というのはずっとチャレンジしたい課題だったのだけれど、従来から以下のような課題があった。いう大き目の鍋を購入したことにより解決した。いうわけで、チャーシューである。■チャーシューとは何か。豚肉を焼いた料理であるとされるが、日本においては醤肉を指すことが多い。豚肉を醤油ベースのスープで煮込むので、焼き料理というよりは煮込み料理の色合いが強い。買ってきたので、こいつを料理します。肉をフォークで刺しまくる。料理中は、この行為についてはあまり考えておらず、人を刺したらこんな感触なのかな〜〜〜やわらかいな〜〜〜という年末年始とはおよそ相応しくない感想を抱いていたが、肉が柔らかくなるらしい。その上で、おろしたニンニクを擦りつける。先の通り、チャーシューは実質的に煮込料理だと思うのだけれど、とはいえ、肉を焼いた際の香ばしさというのは食欲をそそるし、焼き色というのも視覚に訴える。いうことで、まずは焼いた。偉そうに書いてるけど、このへんは全部に書いてあったので、クックパッドを見てくれ。フライパンで表面に焼き色をつけた後、圧力鍋に放り込んで砂糖、味醂、醤油あたりを投入する。チューブの生姜を大量に入れたけど、あまり効かなかった。放置した後に取り出したら、すでにチャーシューっぽい威厳を出すようになっていた。このままだとあまり肉全体に味が回っていない。圧力鍋とはいえ、それは望み過ぎというものなのかも。この鍋にチャーシューを戻し、茹で卵も一緒に叩き込む。茹で卵は煮卵の幼生であり、この中でゆっくり成長させることで、翌日に美しい煮卵として羽化することになる。感想かなりおいしいくて全体として大変よかったのだけれど、残念だったのは、肉があまり良くないからか、食感がパサパサしていた。このあたりは、チャーシュー丼化させ、油分をマヨネーズで補わせることで暫定的には解決される。月別アーカイブ参加グループテクノロジープログラミングはてなブログをはじめよう!kiririmodeさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。