Deli&Café」がオープン。Deli&Café」がオープン。※1)」は、2015年12月17日(木)より、東京・銀座に新規オープンすることを発表した。同店は、“予約がとれないフレンチ”として有名な「レストランOGINO」のオーナーシェフ・荻野伸也氏がメニューを監修するデリ&カフェである。日本で初めてソースやパイの具材に『ムース食(※2)』を使用した、栄養素をしっかりと効率よく摂ることができるメニューを提供。同氏オリジナルでアレンジした、ここでしか味わえない逸品を楽しむことができる。50席のカフェスペースが設けられた店内では終日イートインができ、11:30から15:00まではテイクアウトも可能。『ムース食』以外にも、季節に合わせた様々な野菜を使った週替りのメニューから好みの品を選び、ランチボックス(イートインは皿で提供)をつくるカジュアルなスタイルで展開する。どの惣菜を選んでもドリンクとセットで1,200円(税込)というワンプライス制で手軽にバラエティ豊かなランチを楽しむことができるため、平日は朝食を抜きがちな女性や忙しいビジネスマンのランチのほか休日の銀座観光にも最適。店舗の外観・内観のデザインやコンセプトのプロデュース・運営は、株式会社トランジットジェネラルオフィスが担当。カフェスペースでは、定期的に「食」に関するセミナーも開催するという。アンテナショップ&レストラン。(※2)「ムース食」とは:日清医療食品が病院・福祉施設にて、噛む・飲み込むことが困難な人々が食事を楽しめることを目的として開発。日常の食事から医療・介護の現場での食事まで世代をこえた“食べやすさ”に配慮した「ユニバーサルデザインフード」として、近年注目を集めている。(11:30~15:00)主食メニューから1つ、冷菜メニュー、温菜メニューの中からそれぞれ2つずつ選択可。スタッフが目の前で盛り付け、ランチプレートとして提供(テイクアウト可)。ソースやパイの具材などに『ムース食』を使用しているため、栄養をしっかりと効率よく摂ることができる。ンパーニュも登場する。ボリューム満点の一品。・雑穀ごはん[冷菜]・タコのタブレ「黄ピーマンムース」「赤ピーマンムース」「トマトゼリー」を使用。タコ、トマト、クスクスそれぞれの食感の違いが楽しめるサラダ。・紅芯大根とイチジクのサラダ大根の酸味とイチジクの甘さが好相性。女性におすすめの逸品。19:30)17:00からはディナーメニューを展開。シャルキュトリー(肉を加工した料理)やアルコール類も充実のラインナップとなっている。ogino~「レストランOGINO」の代名詞ともいえる一品。カレーアンチョビバタージューシーなハラミを、スパイシーなバターに絡めて味わう一品。季節の野菜添えじっくり旨みを閉じ込めたほろほろのコンフィ。焼き野菜とともに提供。ビスの一つとして提供している『ムース食』を多くの人々に提案することを目的に、実際に体験できるアンテナショップ&レストランとして開業。”噛む・飲み込む”ことが困難な高齢者や障害のある人々に向けた、見た目がきれいでおいしく、且つ安全に“噛む・飲み込む”ことを可能にした『ムース食』。超えた“食べやすさ”に配慮した「ユニバーサルデザインフード」として注目を集めている。TOKYO」オープン。次の記事アイビアー・ルサンパーム、スパイス入りやレモンティー風のホットビールを新発売。