外食はオーナー企業がはびこり、まったく合理的でない経営をする会社と、コンサル出身者を採用し、経営の効率化を図っている会社、また、オーナー企業だったところが非効率な経営により買収されてコンサル出身者が送り込まれ経営を大転換するパターンなど様々ある。今回は、コンサルや投資銀行、または商社出身の役員を紹介したいと思う。三菱商事コメント:1987年、東京大学を卒業し、三菱商事に入社。物流システム改良のためKFCに出向。三菱に戻った後、外食部門で働く。自ら「クリエイトレストランツ」を創業し、専務として出向する。職歴みずほ証券コメント:日本興業銀行に入社。30代に大きな仕事を2つ成し遂げる。3行統合に携わったのが一つ。二つ目は、日本の金融界をむしばんだ不良債権の処理を加速させるさなか、行内の経営を改革するプロジェクトを担った。その後、役員になることができるかどうかを考えるさなか、パパ友に三菱商事の社内ベンチャー立ち上げに誘われ、転職を決意。職歴アクセンチュアコメント:外資系コンサルで企業再生の経験を積み、経営破綻した日航の再生に手腕を発揮したことで知られる。その後、ワールドの常務執行役員などを経て、スシローの顧問に。職歴ゴールドマンサックス証券コメント:1986年7月ゴールドマン・サックス証券会社に入社する。歴任し、2006年4月クレディ・スイス証券(株)代表取締役社長兼CEOに。2016年7月にスシロー取締役(監査等委員)に、2017年12月同社取締役に就任した。トーマツを経て2006年にドリームインキュベータに入社。その後あきんどスシローに入社、執行役員に就任。事業を担う途上、ハーバード・ビジネススクールに留学しMBAを取得。2003年、CFO人材育成事業のCFOカレッジを設立。2004年よりGABAの経営を担いCFO、COOを歴任した。キンコーズ・ジャパン)へ代表取締役社長として招聘され、就任。現在は、退任し、ドミノ・ピザ・ジャパンの代表取締役を務めている。2004年6月同社専務取締役に就任。2006年6月株式会社アーク入社。