中心にラーメンの食べ歩きしています。一杯の一期一会の出会いは、様々な感動を得られることがあります。そんな一杯との出会いを求めて、今日も食べ歩いています。三く」さんの2号店がついに7月30日に同じ福島にオープンします。山本店主さんから連絡を受け、レセプションに参加して来ました。麺友さん達の姿も沢山ありました。外で並んでいるうちに、メニューを確認します。この日はメニューの最初に書いてある鶏出汁中華をお願いしてみることにしました。店内は真新しいストレートカウンターが8席分用意されています。入口左手には中待ち席が少々あります。空いている席に座り、案内されたカウンターテーブルを見ると・・・・まるで料亭のような座席を用意されています。和食職人出身の山本店主だからこそできるおもてなしの心を感じさせる光景となっています。銅製のコップと水差しもきらびやかに輝いています。厨房の中では山本店主さんが一人で麺場に立って奮闘しています。真新しい、こんな麺箱が用意されていました。中に入っているのは自家製手切りストレート麺です。自家製麺にて今回のお店は提供されるようです。手切りとは・・・(◎_◎;)スッゲー!そして、鶏出汁中華の登場となりました。具材はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、ブロッコリーの芽(?)等が載っています。チャーシューは豚バラロールチャーシューが3枚使用されています。脂身が少なく、シッカリと豚の旨味が立つチャーシューです。スープが鶏系清湯スープですので、豚の旨味が引き立ちます。柔らかい仕上がりとなっています。^*)麺は自家製ストレート細麺を使用しています。̄lll)ガーン持ち上げてみても麺線がきちっと揃います(^_-)-☆しかも麺幅にムラが見られません。一同が驚いたのが、麺長です。どれだけ長い麺でしょうか、(京都銀行のような・・・)「これでも短くしたんですよ!」(山本店主談)座ったままのリフトアップでは麺の最後が見えません。綺麗に麺線が整って持ち上がってくることです。黒帽子の評価ポイントとして、麺は完璧です。スープはキラキラと鶏油が浮かぶ清湯醤油スープとなっています。カエシの醤油はまろやかで控えめな状態となっており、その分、鶏の旨味が炸裂しています。いわい鶏の旨味が重なり合い鶏の旨味の洪水状態となっています。これが、デフォで出て来るとは・・・・(◎_◎;)オソロシヤ山本店主の気持ちがこもった2号店となりそうですね。今から、オープンが楽しみです。今回のレセプションでは3種類のラーメンを提供されていました。白醤油のカエシと黒醤油のカエシの2種類となっています。※本名・メールアドレス・住所・電話番号など、個人が特定できる情報の入力は行わないでください。禁止事項」に該当するコメントは禁止します。※「ヤプログ!利用規約」に同意の上、コメントを送信してください。入力内容を保存こんぽろさんコメントありがとうございます。ラーメン好きは、みんな仲間だと勝手に思っています。別邸三くさんも、再訪問してみたいですね。]本日行ってきました。見ず知らずの私にも、いつも親切に応えて下さり本当にありがとうございます(感謝)京都のシャッターハンターさんも「黒帽子さんはホンマいい人」っていつも絶賛しております。殿お返事を書いていたのですが、アップされていませんでした。]黒帽子殿こんばんは??。おしらせ】これまで訪問頂きありがとうございました。ブログ作成ならヤプログ!。