※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。Vol.2-----------------------------------切っただけ、焼いただけ、茹でただけ・・・のはずなのに、プロの野菜料理はなぜおいしいのでしょう?同じ野菜でも、品種、収穫の時期、生産者によってその味わいは大いに変わる。「切る」「焼く」「茹でる」調理をしているから。普段の野菜をもっとおいしくするプロの技や工夫が、いつもの野菜の「その先のおいしさ」を引き出している。■ブランド野菜に頼らない。社員食堂だからできること。-----------------------------------最近の社員食堂は多機能です。地域との連携、生産者や自然環境への意識を促す・・・もはや社食は単なる福利厚生施設ではありません。日々の食事を通して伝えられることがある、と。人のカラダは食べ物でできていて、食べ物が健康を作ること。現代人は既製品の味に慣らされてしまって、素材そのものの味を忘れています。食材を意識することは地球環境を意識することだと伝えられたらいい。“社食は社会を動かす装置”と言えるでしょう。「社食だからできることがある」と信じて社食に情熱を注ぐ人々の取り組みを紹介します。Sydney■料理上手と呼ばれたい・・・。対応のブラウザで見てください。