2019.07.15「一般社団法人さかなの学校」とは、日本で初めての魚料理の感動を伝える人材を育成する学校として発足致しました。魚料理の楽しさ、おいしさ、すばらしさを、伝えるプロの伝道師集団を育成します。家庭の主婦や、魚好きのOLさん、そして料理男子や、週末料理担当のお父さんにこそ魚料理の楽しさ、素晴らしさを伝えていただきたいと思っています。伝えるのは、知識ではありません。毎日欠かさずしていたことがあります。それは、日々の感動をノートにつけること。先輩の板さんが教えてくれたことをメモにとるのは当然ですが、メモを取るべき内容は、技術だけではありません。その時の自分の感動した気持ちです。寿司屋の下処理である焼き塩作って「感動」しまいには、魚を三枚におろさせてもらい大失敗して、怒られ「感動」(笑→本当に怒鳴られましたが、、、)ちょっとしたコツやワザを知ることがとても感動的でした。寿司屋の裏側って、見れないですよね?だからこそ、その見れない世界の感動を伝えたい!そんなことを伝える料理教室を開きたいと、その時に決意しました。学べば学ぶほど、初心を忘れてしまいます。最初に感じた感動を忘れてしまい、いつしかそれが当たり前のことになってしまいます。その当たり前のことを、ずっと忘れられないでいられるかどうかが、魅力ある伝道師になれるかどうかのカギだと思っています。昔は、近所の魚屋さんが教えてくれていた魚の旬や、美味しい食べ方、ちょっとしたコツなどを伝えることのできる人材を育成し、日本の魚食を推進するお手伝いをしたい、というのが私の大きな願いです。東京生まれ、東京育ちの私は、小さな頃から海に憧れを持っていました。学生時代はヨットを始め、毎日のように海で過ごし、暗闇では、歯と目しか見えないほど、本当にまっ黒でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。イベント飲食店向けセミナ。