ひじき入り豆腐BIGつくねつくねの加熱はレンジのみなのでお手軽レシピです。芽ひじきは水で柔らかくなるまで戻し水気を切っておく。ボールに絹ごし豆腐とはんぺんを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。2に溶き卵、鶏肉、芽ひじき、塩、胡椒の順に加えて混ぜる。深めの皿にラップをしき、3を流し入れラップをかけて、空気穴を空ける。600Wの電子レンジで11分加熱し、大きめの皿にひっくり返して盛る。小鍋にAを入れ、火にかけたらトロミがつくまで混ぜる。5の上に6をかけ、小口切りにした小ねぎを散らす。ワンポイントアドバイスさめても美味しく食べられるので、お弁当にオススメです。