何かと雑用が多いキルケ店主も一日中眠りたいーーー。思う日があり、ここいら辺りで身も心もアロマテラピーにつながる食でエナジーチャージと決めました。さいとう」さんに友人と行ってきました。はじめのお料理はイナダのエスカベージュ。友人はビールで私はグラスワインの白でいただきました。新鮮で味の濃いお野菜がしっかりと添えらているのが嬉しいアンチョビとオニオンのキッシュ。皮がパリッとしてコクのある味わいがあるフランスパンと高品質のバターを出していただけます。これだけでも赤ワインが進んでしまいます。最初にグラスでたっぷり白ワインをいただいておりますが、赤はまた赤で香りが最高。このソミュールという赤ワイン、初めていただきました。(たぶん)しっかりした味で私め気に入りました。本日のスープは「南仏風野菜のスープ」です。これもまた赤ワインに合いました。メインはポークの赤ワイン煮。プロバンス風は初めてお願いしました。ハーブも効いていて最高。気取らず思い切り手でもってかぶりつくのも良し。赤ワインがもうちょっとボトルに残っていましたので、お約束デザートチーズ(?)をお願いしましたところキルケ店主が赤ワインのお供としてベスト3に入るチーズがそろい踏みで大興奮。薫り高いゴルゴンゾーラ、カマンベール、コクのパルミジャーノです。甘さ程よい栗のケーキもクリームとソースが香りよくコクありでエスプレッソコーヒーとともに至福の締めくくり。ちなみに友人は呑み助なのでグラッパをいただきました。こちらのグラッパもとても香りが良いです。私めはさすがに目が回ってしまいそうなので香りだけいただきました。さいとう」さんのお料理のほとんどがシェアしていただきやすく出してもらえます。早い時間から満席になっていることもありますので、当日思いついたら電話で確認して出られたほうが無難です。キルケ店主は10人くらいでパーティーをお願いしたこともありますが、事前に苦手な食材を外して工夫してもらったり、わがままを聞いてもらうことができました。そのときは一週間ちょっと前に相談させてもらいましたよ。ちなみに最近たまたまシェフ(ご主人)とソムリエ(奥様)とおしゃべりしてましたら、キルケ店主と同郷(ふくす~ま)であることがわかりました。何年も前からお邪魔してたのに知らないでいたのでした。(なんだべ!しゃべってみねーどわがんねもんだない~。心の中でお互いにつぶやきながら?)ホホホホホ。