日本一大きな湖である琵琶湖と四方を緑深き山々に囲まれた大自然が故郷。そんな大自然に育まれた近江牛の特徴は、なんと言ってもその奥深い味わいにあります。特別な粘着力のある良質な脂肪とお肉とが織りなす細かいサシ。肉全体から醸し出される独特の風味はまさにお肉の王様。きめが細かいために柔らかいというのも大きな特徴の一つです。※近江牛について詳しくはこだわりの近江牛ページをご覧ください。別)~大自然の中豪快に近江牛のバーベキューはいかがですか。お肉はあまり焼きすぎないで色が変わった程度を目安にお召し上がりになるのがポイント。お肉をお腹いっぱい召し上がったあとは焼きそばをどうぞ。みんなでワイワイ言いながら作る焼きそばは、まさしく絶品です。コースは松・竹・梅とございます。詳しくはこだわりの近江牛ページをご覧ください。別)~ジュー!!と唸る鉄鍋の音が美味しさを一層引き立てる近江牛のすき焼き。自家製特製割り下で煮込んだ近江牛がお好みの加減になったら溶き卵を絡めてお召し上がりください。「これぞまさにご馳走だ!」と思える美味しさがお口の中にあふれます。コースは松・竹・梅とございます。詳しくはこだわりの近江牛ページをご覧ください。別)~極上の薄切り近江牛をサッと鍋にくぐらせ、特製ポン酢でどうぞ。極上のサシがお口の中で溶けあうその味は、正しく絶品です。近江牛本来の味がお楽しみ頂けます。コースは松・竹・梅とございます。詳しくはこだわりの近江牛ページをご覧ください。~●鴨鍋3,000円(税別)湖国の冬を代表する料理「鴨鍋」。脂の乗りきった鴨を、鰹風味の特製ダシでお召し上がり下さい。鴨肉もなることながら、その旨味をたっぷりと含んだ野菜がとても深い味わい。〆はもちろん、蕎麦で。誠に勝手ながら、鴨鍋は11月から3月までのご提供となります。→鴨鍋のご予約はこちら●たいまつ鍋3,500円(税別)見た目にも楽しい陶芸の里お薦めの鍋料理。特製のブタしゃぶなんですが、食べ方が一風変わっています。お鍋一杯にお酒を張ります。←電気を消して、ファイヤー!!一気にアルコールを飛ばしてしまいます。その鍋に豚肉をくぐらせ、たっぷりの大根オロシとポン酢でお召し上がり頂きます。実はお酒にはお肉をやわらかく、そして薫り高くする作用があるんです。お酒をベースに組み立てますがアルコールを飛ばしてしまうためお酒が飲めない方でも大丈夫。最後の締めはお楽しみラーメン。旨味の利いたダシとお好みのトッピングで作る特製醤油ラーメン。これがまた美味くて楽しいんです。誠に勝手ながら、たいまつ鍋は6名様以上にてお申し込み頂きますようお願い申し上げます。→たいまつ鍋のご予約はこちら●串コース3,500円(税別)通常の串セットに一捻り加えた創作串カツが大集合。ポン酢、特製ソース、抹茶マヨネーズなどのバラエティ豊かなつけダレと、食材の相性を自分の好みで選ぶ楽しさがより一層場を盛り上げます。みんなで自分の好みを言い合うのが楽しいですよね。→串コースのご予約はこちら●中華チャンコ2,800円(税別)特製白湯スープが美味しい中華チャンコ。地元でとれた新鮮野菜たっぷりの鍋なのでとっても健康的です。自家製のつみれが何ともいえず食欲をそそります。最後は白湯ラーメンで締め。お腹いっぱい健康いっぱいのお鍋です。最近の投稿お知らせ採用のお知らせ(陶芸インストラクター)水茎焼陶芸の里では現在スタッフを募集しております。職種は「陶芸インストラクター」ですが陶芸の技術は一切不要です。観光地で接客をしてみたいというあなたのご応募お待ちしています。[...]管理者2020年1月13日お知らせ水茎焼web販売のページが新しくなりました。水茎焼ネットショップのwebページはこちらです。管理者2019年12月23日お知らせ年末年始・営業のご案内2019年12月31日(火)から2020年1月3日(金)まで臨時休業を頂きます。何かとご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。楽しい体験教室のご案内はこちらです。お食事ページはこちらです。リニューアルしましたhori2019年7月6。