私の白菜1/2個のキムチ作りをキムジャンと認めて下さり、とても嬉しいです!味の素、早速買いました!発酵も順調に進み、家族にも好評です。息子から「本物のキムチみたい」って言われました。私はすかさず「本物だよ!」って言い返しました(笑)毎日食べていますが、日を追う毎に味が深まってきますね。キムチって生きているんだなぁって感動しました。作りたての頃は、混ぜた材料が、「私はリンゴよ!」とか「僕はアミの塩辛だ!」って、それぞれが別々に自分の味を主張していましたが(私はそれも好きなのですが)、今は全ての材料が一つになって、コクと深みのあるキムチになりました。これが熟成なんですね。今日は朝からセンチュを作りました。私は人参も大好きなので、大根と同じ作業をして加えてみました。それから、砂糖の代わりに蜂蜜を使いました。作ってすぐ食べましたが、シャキシャキ感が良いですね。美味しかったです!タッパに入れて常温で馴染ませていますが、たぶん発酵する前に食べきってしまいそうです(笑)10日ほど前に東京に旅行した際、憧れの新大久保に行って来ました。新大久保デビューです!平日なのに沢山の人で賑わっていました。通販でももちろん買えるのですが、やはり実際に商品を手にとって選ぶのは楽しいです。その時に、お餅も買ったのですが、韓国のお餅って、ドライフルーツや豆、木の実など色々な具が入っていて、とても美味しいですね。昨日、見よう見まねで作ってみたのですが、米粉に加える水が多過ぎた様で、生地が柔らかくなり過ぎてしまいました。塩も足りなかったかな。何度かチャレンジしないと、思う様な仕上がりにはなりませんね~(汗)。ヨンジョンさま、ひとつ質問させて戴いても良いですか?ヤクシク(薬食)も是非作ってみたいのですが、炊飯器でも出来ますか?我が家の炊飯器は「おこわ」も炊ける機能があるのですが。韓国のお餅に、すっかりハマってしまった、まっこりんです。PMまっこりんさんへ。楽しく読ませていただきました。幸せなコメントでした。キムチが美味しくできてセンチェも美味しくなったようで何より嬉しいですね。白菜の発酵の進み方の説明も料理研究家ですね。すべての材料が一つになって、美味しくなりますね。私も久しぶりに行きたいですが、、なかなかいけないです。(涙)実際に韓国食材を自分の目で見て選ぶ楽しさがありますよね。韓国のお餅にはまりましたね。