●EPA・・・エイコサペンタエン酸。魚の脂肪分(脂質)に含まれている、不飽和脂肪酸の一種。●DHA・・・ドコサヘキサエン酸。EPAとともに魚の脂肪分に含まれているもの。EPAと同様、血栓をできにくくするはたらきがあるのと同様に体内の悪玉コレステロールを減らす作用もある。脳細胞を活発化させ、頭の回転をよくする効果もあるとかEPAやDHAは脂に含まれているといっても、豚肉や牛肉などの蓄肉にはほとんど含まれておらず、また、体内でつくりだすこともできないのです。魚のたんぱく質は、肉類に比べて消化されやすいものが多く、幼児からお年寄りまで幅広く食べることができます。含まれている量も肉類と変わりません。3ビタミンいっぱい貧血によく効くと言われているビタミンB12は他の魚の3倍以上、目に効くといわれるビタミンAは牛肉の12倍とも言われています。若返りに効果ありともされているビタミンEも含まれています。