」(郡山市西ノ内2-19-12)は、麦の香りも鮮烈な極太の自家製麺と、ブラックペッパーや唐辛子入りのスパイシーなつけ汁で人気沸騰中の店。甘・辛・酸あふれる力強い味わいと、その中に潜む繊細な旨味は、14年のオープン以来さらに輝きを増している。食べたいのは「特製つけ麺」(並・1,050円)。トッピングも豪華で、低温調理の豚肩ロースやブロックチャーシューに加え、「那須御養卵」の味玉がオン。濃厚なつけ汁と極太麺のハーモニーがたまらない。郡山分店」(郡山市桑野2-16-13)は、東京醤油ラーメンの名店による深い味わいが体感できる店。わんたん麺が人気で、まず煮干しの強い香りに圧倒され、口に含むといっきに広がるスープの味わいに驚く。ここで常連に根強い人気なのが「つけ麺」(2玉、温・冷、950円)。小麦の味とムッチリとした歯応えを堪能できる。つけ汁は酸味・辛味のバランスが抜群。自家製の中太麺につけ汁がよく絡む。工藤」(郡山市神明町17-13)は、後述の「郡山大勝軒」で修業した店主が開店。種類の小麦粉を配合した自家製麺はモチモチ食感でコシが強靭だ。しつけ麺」(並、950円+味玉100円)は、12時間たいた豚骨スープと6種の煮干しを6時間たき込み、魚介の旨味を極限まで引き出したダブルスープが特徴。ビター&クリーミーで独特な味わいの濃厚スープが太麺によく絡み、ファンも多い一杯だ。「郡山大勝軒」(郡山市八山田西1-109)。その創業者の故・山岸一雄氏から指南を受けた店主が、郡山の地で奮闘する。「つけ麺」(750円+味玉100円)は、毎朝手打ちする多加水玉子中太麺を使用。つけ汁は濃厚ながらも跡を引く味わいで、次のひと口が欲しくなる。肉厚のチャーシューをはじめ、具材のバランスも絶妙だ。公式アカウントから注目のニュースをフォローできます。掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。