和牛ではあるもののフィレであるため軽やかに頂けます。油で揚げていることなど忘れてしまいそうなほど軽快な調理です。ポイントゲッターという王道の味わいであり、何本でも食べたくなる上品な美味しさでした。串の合間には契約農家から直接仕入れる新鮮な野菜をつまみます。妙なドレッシングなどつけずとも、このままで実に美味しい。トマトの甘さが心に残りました。エンドウ豆のコロッケ。ありそうでない料理ですが、これが結構いけるのです。高価な食材ではありませんが、しみじみと美味しかった。ささみのしそ巻きを揚げ、その上にたっぷりととんぶりをトッピング。とんぶりとは「畑のキャビア」とも言われ、プリプリした歯触りが特長の珍味。ささみの健康的な肉質、紫蘇の風味、とんぶりの食感が三位一体となって迫り来る。揚げ物とビールの組み合わせにはいつだって魔術的な魅力があります。生ビールはなくコエド。薄はりのグラスであり、店のこだわりを垣間見た瞬間でした。新鮮で健康的な特大のタコを磯の香りとともに一口で口に含む。シンプルな料理であるのに心から美味しい。茹でたり焼いたりして食べることが殆どの食材ですが、揚げてしまうのもホクホクとした食感が際立って興味深い。ほろ苦い旨味がビールの消費を後押しします。それにしても結局我々はビール主体で物事を読み解きましたが、ワインだったら何を合わせるんじゃろう。箸休めにキュウリのぬか漬け。左は浅漬け、右は古漬けと食べ比べ。古漬けはちょっとストロングすぎる風味ですねえ。どちらかというと日本酒かもしれません。これは中くらいの美味しさ。トンカツと言われると大阪の名店マンジェを想起してしまい、どうしてもアレが基準となって捉えてしまう。?豆腐?と耳を疑いましたが、本当に豆腐でした。ただの豆腐ではなく、中にハーブなどが練りこまれたアイデア賞。面白い試みではありますが、それほど調和している印象は無く、構成要素がバラバラに感じてしまいました。別々でいいかもしれません。このあたり終盤に向かうにつれペースが上がって来、何を食べたかどうも記憶から抜け落ちてしまいます。我々は15本のコースだったのですが、入店から退店までの所要時間は1.5時間でした。これは歯ごたえを楽しむ1本。弾力性のある食感が食べる歓びを思い出させてくれます。〆のごはんものではなく、パンというのが面白い。数種類からひとつ選択するのですが、私はくるみパンをチョイス。これがびっくりするほど美味しくて、ロブションにしれっと出されても全く問題の無いレベルです。大変に甘く、これはスイーツの領域に達しています。サツマイモ好きの彼女に食べさせてあげたいなあ。わかりやすい味覚であり、〆を飾るに相応しい食材でしょう。15本コースの素敵な署名でした。デザートは左からピンクグレープフルーツのシャーベット、自家製プリン、イチゴにブンタン。プリンが特に良いですね。デパチカの大層なプリンに迫る味覚です。カフェインが濃密なエスプレッソで〆てごちそうさまでした。お会計はひとり1.5万円超。大阪の本店の3割増しと言ったところでしょうか。同レベルの食事で3割増しはちょっとアレですが、まあ、十番の家賃や人件費を考えれば仕方ないかもしれません。ある意味、十番でこれだけの料理を食べて2万円を切ると考えればリーズナブルと言えなくも無い。客層はちょっと独特ですね。平日の夜であってもスーツ姿の堅気はまずいません。業界人風のギラついたお兄さんやウォータービジネス系の同伴客、パパ活中の女の子が多く、平々凡々たる外見の我々はある意味浮いていたかもしれません。結婚前の健全なカップルが行くと客層に気圧されてしまうかもしれないので気をつけましょう。日本料理店も結構多いのですが、割高であることが多いです。外すと懐が大ダメージを受けるので、信頼のおける口コミと、味覚が似た友人の感想に頼って訪れましょう。←高級食材をまとめ上げる確かな腕に舌を巻く。←とにかく酒に合う旨いものを追求する。←完成された簡素さを追求する方向性。←兎にも角にも固定電話。←創作性に富んでいるというよりは混乱をきたしている。←子連れで旨いものを食べたいご家族にオススメ。←自由奔放で楽しい鮨屋。←外国人を接待するなら間違いの無いお店。←世界中からの予約争奪戦が始まりそうな予感。←天ぷら入門編にはオススメ。←泡と揚げ物との組み合わせ。←味は良いがガチョーンなお会計。←カジュアルな雰囲気なのに滅茶苦茶高い。←ほぼ毎日、麻布十番で外食しています。その経験をオススメ店と共に大公開!麻布十番で300軒食べ歩いた男の麻布十番オススメランチ7選!麻布十番で300軒食べ歩いた男の麻布十番オススメディナー7選!東京カレンダーの麻布十番特集に載っているお店は片っ端から行くようにしています。麻布十番ラヴァーの方は是非とも一家に一冊。Kindleだとスマホで読めるので便利です。(Atom)Translate自己紹介タケマシュランレストラン紹介サイト「タケマシュラン」です。レストランやホテルについて消費者目線のレビューを提供しています。ミシュラン星付きレストランへは400店以上お邪魔しています。ワインエキスパートも保有しており、酒類全般にそれなりの理解があります。年に数回ヨーロッパへ赴き、最先端を確認し、きちんとした根拠に基づいて記事を執筆しているつもりです。飲食関係者ではないため、しがらみ無く自分が感じたことを率直に記しています。三沢には米軍関係者が1万人も住んでいるのに、沖縄に比べると犯罪が少ない、その理由。