content高地でのトルコの焙煎を決してもう一度やめようはい、誰もが基本的な料理ミスをします。キノコを過ぎたり、穀物や香辛料を焼くなどの単純な操作と同じように。チャルボーナウは高所で焙煎した七面鳥を食べて食べ物エディタのリック・マルティネスを過ぎたことを告白している。それが再び起こらないことを確かめるためのMartinezのアドバイスがあります。Upへようこそ.__親愛なるリック、どこでも焙煎の天使、__私はプロのシェフだから一言も言いにくいですが、妹が1年前に燻製の冷凍七面鳥を買ってきました。私は高所でそれを調理し、私が持っているべきであるように熱を下げるのではなく、私はそれを上げた。OMG、これまでに作られた最悪のジャーキーのようだった。これは何年も前に起こったし、それでも私の料理の失敗の中で最も低いです。私は低くて遅くなっていたはずですか?それとも別のものだったの?ここで起こったこと?ありがとう,シェリル乾燥した燻製七面鳥?あなたの感謝祭の鳥ではないことを心から祈っています。何があっても、私たちはそれが決して再び起こらないようにするつもりです。方法は次のとおりです。七面鳥を焙煎するのは海面水準では難しいですが、高所ではより多くの精巧さが必要です。これはあなたが調理するすべてに影響します。海面では、水の沸点(水が蒸発して蒸気に変わるところ)は212°Fですが、高度が7,500フィートの場合、水は約198°Fで沸騰します。7,500フィートの沸騰水でジャガイモを料理していた場合、沸騰水の蒸解温度は低高度よりも14°F低いため、完全に柔らかくなるのに時間がかかります.より低い沸点は、水がより迅速に蒸発し、より低い温度で蒸発することを意味する。ロースト肉も影響を受けます。肉がその湿気を保持するのを助けるために、湯づかいまたは乾燥飼料を考慮する。ベーコンや油脂、またはベーコンやカウルの脂肪で覆って事前に調理肉をこすり、また、水分損失を遅くするのに役立ちます。13′′のベーキングパンを満たし、炒めた肉の下のラックに置いてください。オーブンを325°Fに予熱し、沸かしパンに6カップの煮沸したストックを加えます。その後、七面鳥を焙煎し、肌が深い黄金色の茶色で鮮明になるまで味付けし、瞬間読取り体温計を太もも165°Fの最も厚い部分に挿入します。室温の素材で炒めて肉の表面を冷やし、水分の損失を防ぐのにも役立ちます.うまくいけば、新しく改良された高高度の焙煎された鳥はあなたに今年に感謝する何かを与えるでしょう.愛,リックトルコは最も愛される鳥です。トルコは最も愛される鳥です。