無農薬で栽培した赤米、黒米、香り米です。古代の人が栽培していた、昔ながらの稲が持っていた特色を色濃く残した稲として、知られています。中でも、赤米、黒米や香り米という、玄米に色や香りを持った米は、品種改良されず、栽培され続けています。赤米のタンニン系の色素、黒米のアントシアニン系の色素、緑米に含まれるクロロフィル系の色素が健康に良いと言われています。昔ながらの手の掛かるはざ掛けによる天日干しです。コシヒカリに少し混ぜると赤飯のようにうす紅色に染まります。昔ながらの手の掛かるはざ掛けによる天日干しです。コシヒカリに少し混ぜるとうす紫色に染まります。当地では気温の影響を強く受け、収穫量が安定せず、栽培が難しいです。収穫後の耕さない稲株の残る田んぼに冬の間、水を溜めて、イトミミズを中心とする微生物が土や稲藁を食べ、糞尿を出し、自然の肥料を作ってくれます。微生物の餌として発酵鶏糞を使用して栽培しました。昔ながらの手の掛かるはざ掛けによる天日干しです。コシヒカリに少し混ぜるとポップコーンのような風味が楽しめます。収穫後の耕さない稲株の残る田んぼに冬の間、水を溜めて、イトミミズを中心とする微生物が土や稲藁を食べ、糞尿を出し、自然の肥料を作ってくれます。微生物の餌として発酵鶏糞を使用して栽培しました。これからが楽しみな田んぼです。