夏が旬で、ナツガキの名もある岩ガキ。日本海に新たな旬の季節がやってきました。こんにちは!UOICHI運営部のオトトです。鳥取では、県内産の岩ガキはすべて天然で、「夏輝(なつき)」と呼ばれる鳥取ブランドがあります。6月に漁が解禁になり、7月、8月にかけて旬を迎えます。その名の由来は、《鳥取の夏の海のように輝きを放つ天然の岩ガキ》が表現されたもの。ちなみに、カキには真ガキと岩ガキの2種類あり、真ガキは秋から冬に食べられ、岩ガキは夏が旬とされているそうです。今年も早1ヵ月が過ぎ、暦の上ではまもなく春を迎えます。こんにちは!UOICHI運営部のオトトです。若松葉がには、「日本海の冬の味覚」松葉がにの脱皮したてのカニで、殻がやわらかく、水々しいことから「水がに」とも呼ばれています。若松葉がには、これから大きくなっていく松葉がになので、漁期が限られています。今回は、そんな貴重な若松葉がにをUOICHIアプリで注文してみました。昨年はたくさんのご利用誠に有難うございました。2019年も美味しい鮮魚を皆様の食卓にお届けできるよう、ますます頑張ってまいりますので、今年もUOICHIをよろしくお願い申し上げます。かろいち」の売り場を予定しております。日常この度、新しくUOICHIのスタッフに加わったオトトと申します。今回、今まで使ったことがなかったUOICHIアプリで、はじめて親がにを注文してみました。11月初めのカニ漁解禁から、12月末の漁期終了までの短い期間しか味わうことのできない貴重な親がに。実は、いただくのは初めてで、嬉しくて、アプリ内のカニに触れる指も弾みます。UOICHIアプリの操作は簡単で、注文したいカニに触れて数量を決めれば、あっという間に注文完了です。新鮮に届けられる日程での日時指定ができるのが、やはり助かります。かろいち」さん主催の料理教室を開催いたしました。今回のメニューは11月から12月までの短い期間しか食べることができない貴重な食材「親がに」を使った「親がに丼」。昨年も開催して大好評だったメニューです。「親がに」とは、松葉がにのメス。いうオスにはない美味しさを味わうことができます。料理といっても包丁を使わないので、普段料理をしない方や、お子様でも作っていただきやすいメニューです。「日本海の冬の味覚」である松葉がに・親がにが解禁になり、UOICHIアプリでも先週から販売が始まりました。今回は、UOICHIスタッフより松葉がにと親がにについて、ご紹介いたします。親がにとは、卵を持ったズワイガニのメスの名前で、せこがにとも言われ、主に鳥取県で使われている呼び方です。