石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。大阪・福岡のお店も豊富です。(ご注意)あくまでも主観による内容ですので、参考にされる場合はその点ご留意を。内容に関係ない、または不適切な内容のコメントやトラックバックは勝手に削除させていただきますので、あしからずご了承願います。プロフィールあさぴーのお気に入り&関係のページ新あさぴーのおいしい独り言ブログはこちらに移動しています。あさぴーは公式キュレーターです。「あさぴーのおいしい独り言」とTwitterを連携させましたいち早く内容をTwitterで一部紹介するかもしれません。よければフォローしてください。食べる刀削麺の小松塩焼きそば。白山の麓に近い、「鶴来」(現在は白山市)にある、「草庵」は蕎麦の名店として有名である。蕎麦は長野県黒姫高原の農家に契約栽培してもらっているとのこと。それを石臼で自家製粉している。午前11時30分から営業ということであるが、私が行ったときは12時少し前だったが、まだ「仕込み中」の札がかかっていた。あれ?もしかしたら休みかと思い、恐る恐る中を覗いたら、なんと、もうすでに多くの人が待ちきれずに中に入って待っているではないか!?びっくりした。(^^;;そうそう!この店は5時までの営業だが、そばが売り切れたらそこでおしまいになるので注意したほうがいいだろう?草庵は、つなぎを全く使わない生粉(きこ)そばである。そば粉に井戸から汲み上げた天然水を使って手打ちしたそばには、そば本来が持つ豊かな風味と香りをそのまま味わうことが出来る。私は、前にも書いているが、基本的には蕎麦屋に行くと、大体が「おろし蕎麦」を注文することにしている。ここの「おろし蕎麦」は田舎太打麺。そばの実の一部を挽きこんだものをさらに太打ちにしたもので、もちもち感とそばの香りをより楽しむことが出来る。その田舎太打麺にたっぷりの辛味大根がかかっている。蕎麦は太打だけに、歯ごたえもしっかりしていて、どちらかといえば、喉越しにツルリと食べるというよりは、しっかりと噛んで食べるタイプ。噛むと蕎麦の味が口の中に広がり、さらに辛味大根の辛さが鼻にまでツーンとくる。この辛さがたまらないのである。あと、ここの標準のお蕎麦である「せいろそば」も、もちろん美味しい!他にてんぷらや鴨せいろなど、それに予約だが蕎麦会席もある。07619-3-1090人気blogランキングです。この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。すみげん」でご主人が木金土のみ手打ちする蕎麦を楽しめます(2016.03.29)コメントどもども!遠田さんリンクありがとうございます。私も張らせて頂きます。10:08どもども、あさぴーさんグルメネタだとあさぴーブログは必ず検索にかかりますね。強いです、すごい(^^)vさて当方のブログからアサピーブログをリンクしました。20:11しょこらさんこんばんは。いえ、こちらこそリンクありがとうございました。蕎麦、私も最初は蕎麦の味、わかりませんでした。いま何となくわかるように。それも、色々経験をつんだ賜物でしょうか......?では、これからもよろしくお願いします。20:41こんばんはTBありがとうございます。私たちは蕎麦通ではないので、あまり味の違いはわかりませんが・・・これからもよろしくお願いします。00:46かじりさんコメントありがとうございます。羽咋まではなかなか蕎麦を食べにいけませんが、茗荷庵も一度行ってみたいところです。これからもよろしくお願いします。22:00しゅうさんこんばんは。21:58はじめまして、こんにちは。私も「おろし蕎麦」好きです。どこのが美味しい・・・というほどグルメではないのですが手打ち蕎麦は好きです。今度「草庵」さんに行ってみます。私は、「茗荷庵」さんに本日行きましたのでTBさせていただきました。20:42こんにちは、昨日も楽しかったですね。ありがとうございました。トラックバックさせていただいた記事の作者は、お寺のNPO事務局長の糸尾さんです。糸尾さんの手打ち蕎麦は私もいただいたことがあります。美味しかったのですが、これほどのこだわりを持っているとは。12:25なべちゃんこんばんは。23:38おいしそうですね。21:47コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。20人くらいが5班に分かれて実習である。知らない人の前で捏ねたり伸ばしたり切ったりは結構恥ずかしいものである。これはやはり役に立った。]本日のお昼は、お蕎麦。福島産のそば粉を石臼で挽いた手打ち蕎麦の「茗荷庵」へ行って参りました。「ざる」にしようか「おろし」にしようか迷いましたが、やっぱ、辛味好きの私は「おろし蕎麦」を注文。細い麺だけど、こしがあって歯ごたえ抜群。大根の辛味がキリッときまっている。手打ち蕎麦屋の蕎麦は量が少ない所も多いけれど、ここは量もそれなりで食べ応えもあった。[憧れの海外生活(ブログ)]最近蕎麦率が高くなりすぎていて、本当に毎日蕎麦食べてます。食事はなるべくちゃんと3食食べるようにはしてるんですが、体重がどんどん落ちていくんですよね。今日の昼休みはちょっとゆっくり出来たので、同期と一緒に会社の近くのとんかつ屋でとんかつ食べて体力つけてきました。グルメ(中華・ラーメンカテゴリー)東京・横浜のグルメ(和カテゴリー)東京・横浜のグルメ(洋カテゴリー)美容・コスメ関東のグルメ(東京・横浜除く)関西の美術館・博物館)関西(大阪・京都除く)のグルメお勧めのお店・旅館ふる里の味「すみげん」フグの粕漬、糠漬が美味しいです。冬はかぶら寿しと大根寿しもお勧め。友人の那谷くんのお店。全国的にも有名な「月よみ山路」のお店。栗の入ったやつが一般的ですが、クルミのも美味しいです。小さな酒蔵だからこそ出来る酒造りにこだわっています。山代温泉「あらや滔々庵」よく行く山代温泉の名湯です。ご主人も若いですが、とても気が付くいい人です。丸谷博男さん10数年前から、お仕事を通じてお付き合いいただいております。造詣深い素晴らしい建築家です。k-oneの柳田社長のページI-Mediaで一緒していました。時々単なるエロオヤジになります・・・。山中塗の「ぬしや」です。ご主人は篠笛の名手で、趣味の蕎麦打ちはプロ顔負け。毎年ご馳走になります。スーパーカッション奏者の小幡享さんパーカッションの新境地を見せてくれます。MORIさんフォトグラファーでもあり、メディアプロデューサーでもある彼女。多方面にわたり活躍中です。何でそんなに若いんだ!というぐらい、飲むとテレポしています。その若さがうらやましい・・・?有名なデジタルアートプロデューサ長谷川章さん小松市在住で、著名なCM製作者でもある長谷川章さん。いまD-K(デジタル掛け軸)が世界中から注目されています。鯖江の印刷会社を経営されている藤田たつやさん。多趣味でいらっしゃいます。野菜ソムリエのつぐまたかこさんのブログです。町家ぐらしと美味しもの」です。マイフォト携帯URL携帯にURLを送る。