プレハブとは違いました。串揚げ、串カツ、とんかつなど、文脈にのせられる店が思いつきません。いうことで、勝手に話題を変えます(笑ぼくも、文脈にのせられる店が思いつかずに何日か過ぎてしまったこともあります。そんなときはぜひ変えましょう。>いや、バーというか、カフェというか、ラウンジというか、ホテルのロビーというか......。CLASKA」といいます。ここ、確か前を通ったことがあるような・・・(近くにクライアントがあるので)。「ここはなんやろ」とつぶやきながら通り過ぎました。回りから浮いた不思議な空間ですよね。神々しい感じさえもしたかな。昼間だったんですが夜だとさらにカッコいいだろうなあ。ニューヨークっぽいバーというと、それこそ新宿の「ニューヨークバー」ぐらいしかイメージできなかったので(汗)、なんかとても貴重ですね。バーつながりか、ニューヨークつながりか。今回はちょっとゆるくして、アメリカつながりにさせていただきました(笑。青山の骨董通りが少し脇に入ったところに今年春にできた「ルエノ・スガワラ」。ここのシェフは、いわゆる日本のカリフォルニア料理の草分け。ビバリーヒルズに本店がある「スパゴ」@六本木の料理長を皮切りに、日赤通りそばにあった「レリノス」や、二の橋の「トウキョウ・レストラン」、なくなっちゃったけど「ハネザワガーデン」等で仕事をされており(10年前に料理の鉄人にも出ました)、ついにご自身のお名前が付いた「ルエノ・スガワラ」をオープン。シェフを存じ上げるわけではないんですが、10数年間ずっとウオッチャーだったぼくにとって、シェフの名が冠のレストランには感無量。過去ずっとオオバコの店ばかりでお疲れになったのか、16席程度のとても小ぢんまり空間。白を基調に清潔感溢れる居心地のよいダイニングです。CIA(アメリカ料理大学)出身者による、ボーダーのないニューヨーク系のネオアメリカン料理というよりは、素材の良さ・ヘルシーさと彩りやアイデアを前面に出した(すでにLAあたりでもなかなかお目にかかれない)カリフォルニア料理が楽しめます。メニューやワイン(特にアメリカのワイン)のアイテム数が少ないのですが、料理に関してはいくつも引き出しをお持ちでしょうし、もう少しコンスタントに席が埋まれば、メニューやワインも増えてくるように思います。若い女性のサービスも抜群。「レリノス」があったころはまだ幼なかったと想像される雰囲気ですが、そんな昔話にも上手に加わってくださって感激しました。|2005年08月14日さとなお:「グランド・セントラル・オイスター・バー&レストラン」(品川)もちろん両方食べましたとも!(笑)ところで「神座」、懐かしいですね。道頓堀に出来たころ、十数年前かなぁ、行きました。ダシがやさしくてなかなかいいなと思ったのは覚えていますが、インパクトはあまり感じなかったですね。大阪ラーメン界では「金龍」全盛の時代だったので、選択肢が増えたのはうれしかったです。久しぶりに行って美味しくなかった繋がりで言うと、品川の「オイスターバー」。正確に言うと「グランド・セントラル・オイスター・バー&レストラン」。ニューヨークでは超有名&基本な店ですが、まぁ期待はしていなかったものの...。ニューヨーク本店は17年前くらいに行きました。グランド・セントラル駅構内に1913年に創業した店。改装前で古い趣が残っていて、雰囲気だけで酔える感じでした。タイルを多用したインテリア。赤白チェック柄のテーブルクロス。ドーム型天井とステンドグラス。値段もそこそこするし客層も高級なんだけど、なんと言っても駅構内の食堂ですから、がさつさとカジュアルさがあって、なんとも落ち着けたのを覚えています。当時はまだオイスターの味もよくわかっていなかったこともあり(いまもわかっているとは言えないけど)、わかりやすくおいしかったマンハッタン・クラムチャウダーに惚れました。おかわりしましたもん(笑)。有り体に言えば「マンハッタン・スタイル」という響きに惚れただけだけど、普通のクラムチャウダーと違ってトマト味で、いかにも都会的な印象。当時ニューヨークという街に惚れきっていたボク。日本に帰ってからも、クラムチャウダーとか頼むたびに「マンハッタン・スタイルは違うんだよ」とか言ってたし(若い!というか青い!)ま、味の印象としてはザッツ・アメリカって感じでした。グリルものなどは相当ダメ。生ガキとシュリンプ系をいろいろ頼んで白ワインがぶ飲みという感じ。こんなもんなのかなぁという印象でした。その後すごい速度で洗練されていったニューヨークの食事情にも乗り遅れ、いまでは観光客目当ての店になっているのではないかな(まぁ当時でもある意味そうだったけど)で、品川アトレ内にできた世界初めての支店にこの前行ったのだけど......雰囲気もいまひとつだったし、味もねぇ...。ある意味、古いアメリカな味でした。