おかみのオススメスポットこんにちは。本日は八景から車で約30分かからないくらいのところにある勝山のオススメおそば屋さんの紹介です。八景女将ここはネットの口コミ評価も高くてお蕎麦も本格的においしいんだけど、変に堅苦しくない雰囲気が気楽で、いい意味で敷居が高くないというか...居心地のいいお店です。(いっしんあん)さん。道の駅ならぬ、木の駅が併設されており珍しい木工品などが購入できます。店内は天井が高くて広々としてます。この日も多くのお客さんで賑わっており、敷居の高い高級そばというより、どこかカジュアルで飾らず入れる雰囲気です。店内右奥には石臼と包丁が飾ってあります。包丁を大切に、昔ながらの製法で一本一本丹精を込めて打ち上げているそうです。石臼にかけたそば粉を篩に通さず粗挽きに製粉し、水だけで打ち上げた「十割無篩い無玄そば」はそば本来の風味を存分に味わえます。八景女将こんな感じで難しく紹介すれば敷居が高くなりがちな本格手打ち蕎麦。ここももちろんこだわりは本格的なんだけど、それをお客さんに押し付けてこない気楽さが好き。(いっしんあん)さんのおそばを紹介していきましょう。ここのウリはなんと言っても十割蕎麦。古今そばはあいにくお休み中でしたが、十割そばだけで3パターンから選べます。女将のオススメはあえての十割蕎麦外し!鴨ざる蕎麦です。八景女将ここに来たら私は絶対にこの鴨ざるそば!本格的な十割蕎麦ももちろんおいしいんだけど、私はこれが好き!女将が声を大にしてオススメしている鴨ざる蕎麦。私も実際にこの日食べてみたのですが...うまい!これは女将がリピートする理由もわかります。鴨のうまみがいい味出してるのはもちろんなんですが、それ以上に印象深かったのはネギ。焼ネギの香ばしい香りがつゆ全体に広がって...なんともいえない味わい深さを出しています。この個性全開の鴨のうまみが凝縮されたつゆに、白く細く打たれた蕎麦が合う。次回も悩みながらもまたこれを選んでしまいそう。そんなメニューってありますよね。八景女将でしょ!ここの鴨ざるは本当に癖になるの。本格的な蕎麦好きの人には十割蕎麦も味わってほしいけど、しっかり食べた感を味わいたい人には自信を持ってオススメしたいのがこれなのよね。本格的な香り高い十割蕎麦も味わえるもちろん、本格的な十割蕎麦も味わえます。石臼自家製粉でふるいを通さない製法で作られる粗びきの無弦そばも頼んでみました。このように、用紙に本日の蕎麦として産地や品種を知ることができます。この日は長野県と茨城県の蕎麦だったようです。十割蕎麦なので短く切れた蕎麦になってます。蕎麦表面の凹凸が迫力ありますね。香りが高く本格蕎麦好きも満足できると思います。つゆも蕎麦の味を引き立てるシンプルなカツオ風味。蕎麦自体が持つ濃い風味を存分に味わえる仕上がりになってます。これは蕎麦好きにはたまらないだろうなぁ。無限そばは大盛にはできないようですが、一度は頼んで蕎麦本来の味を堪能してもらいたいところです。メニューの種類も豊富で家族連れにもオススメ女将オススメの鴨ざる、本格十割蕎麦の無限そばを今回はピックアップしましたが、他にもメニューは盛りだくさん。本格そば屋さんによくある「これしか出さない」という職人気質な感じではなく...とはいえ、職人の技術や本格的なこだわりも存分に味わうことができる。岡山県でも屈指のおそば屋さんではないでしょうか。食べた後は蕎麦湯でホッとひと息。食べた後は併設されている木の駅へ。館内は広々としていて、いろんな木工品を見ることができますよ。女将がお客さんをおもてなしする用の木のコップを仕入れてました。自分の好きで気に入ったものをお客さんにも感じてもらう。これが八景の女将のスタイルですね。選んでる姿は真剣そのものでした。HAKKEIJAPAN。