]1香港でティータイム夏は、元気よく歩き回っていると必要以上に体力を消耗しますよね。こまめに休憩を心がけています。こちらは、IFCモールの中にあるダロワイヨ。お隣はピエールエルメ。スイーツだけでなく、軽いランチも食べることができるダロワイヨ。いつも人気で、お昼時にはたいてい人が並んでいます。ローズのソフトクリーム?食べたことないけどどんな味?と思いつつ、期間限定ですよという店員さんの言葉に思わずオーダーしてしまいました。期間限定ということばは世界中どこに行っても、魔法のように聞こえますね。うーむ確かにローズ、でした。お味というより、香りがローズ。色もお上品なピンク、じゃなくてローズカラーでした。温かい飲み物も、冷房の効いている室内で飲むのはうれしいものです。こちらは、香港にたくさんあるチャーチャンテン(茶餐廳)です。茶餐廳は、日本でいえばファミレスのようなもので、お茶、スイーツから食事までさまざまなメニューがあります。地元の人々にとっては、一日中気楽にくつろげるオアシスのような場所かも。その茶餐廳のチェーンのひとつ、翠華。こちらで時々飲む、ミルクティー。香港のミルクティーはとても濃くて、牛乳ではなくエバミルクが入っているのが特徴。この翠華でミルクティーをオーダーすると、こんなかわいいティーカップに入ってくるんです。このティーカップ見たさに、翠華に足が向いてしまうのでした。マンゴーとポメロとサゴなかなか梅雨明けしない東京から、蒸し暑さでは決して負けていない香港に到着しました。私は子供の頃東南アジアにいたせいか(?)冷房が大好きで、日本の弱冷房車では暑くてたまらなくなり車両を移動することもしばしばなのですが、香港に来ると(バンコクやシンガポールも同じですが)公共の場所に当たり前のように効いている、超のつく強冷房が心地良く感じられます。そんなの絶対おかしい、とか、きっと年とともに寒がりになる、とか散々友人たちには言われてきましたがこの年になっても変わることはないのできっと一生、私の皮膚の温度センサーは狂ったまま、最後まで冷房好きは直らないかもしれません。ポメロ(ハッサクのような柑橘類)の粒をほぐしたものと、角切りにしたマンゴーと、サゴ(今流行りのタピオカに見かけも味も似ていますが、原材料は別。)を甘いココナッツミルクに入れたスイーツ。マンゴーの甘さとポメロの酸味、ツルツルっとしたサゴをまとめるココナッツミルクのコンビネーションが美味しいんです。今日食べたのはアイス入りでした。昔も今も大人気なマンゴープリンのような存在感はないですけれど、なかなかおいしいと思います。香港にいらっしゃる機会があれば、是非トライしてみてくださいね。レッスンジュエリーバッグとルルベちゃんの認定講師の資格をお持ちで、大田区のご自宅でアトリエ・クララを主宰されているTさん。旅するKitchenのレッスンにも数年来、お通いくださっています。先週、そのTさんとのコラボレッスンが実現しました。作るのだから毎日持てるものが良い!そして、その日に持ち帰り可能な1dayレッスンでお願いしたい、という超のつくワガママ!な私のリクエストに快くお応えいただき、通常は2日かかるところを大幅にお手伝いいただきました。サイズ感も2人で相談して、長財布が横に入る大きさ、にお願いしました。コラボレッスンは、先週2日間開催し、9人の方にいらしていただきました。いうのを作ります、と実際のバッグを見た瞬間に、皆様の顔がパッと明るくなるのがわかりました!いつもお料理レッスンでは沈黙の時間はほぼ皆無、誰かが必ずしゃべっている感じですが、さすがこういうクリエーション系は違いますね。全員、作業に集中し、シーンと静まり返る我が家のリビング。笑そして完成した、ジュエリーバッグたち。夏にぴったりのシルバーです。色や使い勝手はもちろんのこと、軽いのが魅力なんです。デイリーにも、お出かけにも持てるステキなバッグ。私も同じスタイルのシルバーのジュエリーバッグをオーダーしてTさんに作っていただいたものを愛用していますがとても使いやすいです。講師のTさま、お忙しい中無理なリクエストにお応えくださり、本当にありがとうございました。今回は、朝10時からの早いスタート(遠くからご参加いただいた方には申し訳なかったです)でした。お昼過ぎにランチ、そしてレッスン終了後にデザートプレートをお出ししました。1日目のガパオは写真を撮る余裕がありませんでした。こちらは2日目のグリーンカレー。具はチキンとナスとタケノコです。ベビーリーフのサラダには帆立貝柱をさっと焼いたものを入れ、ナンプラーベースのドレッシングとフライドオニオンのトッピングを。小さなエビトースト付きです。デザートプレートは、ココナッツクッキー、ココナッツミルクゼリーのキーウイソース、そしてミックスベリーのメレンゲバターケーキ。ケーキとクッキーは多めに作ったので少しずつお持ち帰りしていただけました。今年に入って、メイクレッスン、そして今回のバッグのレッスン、と新しい試みが続きました。何よりも、旅するKitchenを応援してくださる皆様にいつもとは違う体験を楽しんでいただきたいという気持ちからなのですが、前回のClamerの明美先生も、今回のT先生も、誠心誠意、心を込めて教えてくださっているのが伝わってきて、参加の皆様の表情もキラキラと輝いて見えました。色々なご縁に感謝するとともに、私も頑張らないと、と思いを新たにしました。これから旅するKitchenは夏休みですが、ブログも夏休みにならないように頑張ります。お時間あるときにぜひまた遊びにいらしてくださいね。Cafeのトントンままさんが7月初めに、ご自宅で七夕ミニコンサートを開かれるということで、とても楽しみに伺いました。演奏してくださった、アンサンブルMeegのお2人です。年間60回以上のコンサートを、地域の学校をはじめとしたいろいろな場所で行っているとのこと、アクティブさに感服です。Meegという名前の由来は、お2人とも下のお名前が恵さん、だったからとのこと。なんだか運命的なつながり、ですね。デザートとお茶付きのコンサートなので、ちょっとくつろぎながら...お友達のお宅に遊びに行って、生演奏を聴ける、そんな素敵な雰囲気なんです。お花のワークショップをされているトントンままさんらしく、素敵なお花のしつらえも目を楽しませてくれます。親しみやすい曲目の数々。七夕にちなんで本を読んでくださる時間もありました。なんと皆で手拍子足拍子、のコーナーもありましたが、気恥ずかしさよりも楽しさの方が大きく、大いに盛り上がりました。演奏に引き込まれて思わずほろっとして涙が出そうになった瞬間も...お茶の時間の、マンゴーのトライフル。ままさんのシフォンケーキをアレンジした贅沢なデザートです。なごみさん作の和菓子。フルーツあんがさっぱりしていて食べやすかったです。こちらも美味しくいただきました。日頃あわただしく過ごしていますが、心豊かになれる時間は大切だなと改めて思いました。ありがとうございました。Comments(0)honokaのパンレッスンに伺いました少し前、6月のことになりますが、湘南平塚のパン教室、honokaに伺ってきました。私の自宅からは通勤する人たちと逆方向なので、のんびり電車に乗って行ける、その時間も楽しみです。電車ではついついスマホを見てしまうことが多いのですが、乗車時間が長めの時は意識的にスマホをしまおうとこのごろプチ努力をしています。(笑)この日は梅雨とは思えないほど陽ざしも強い快晴でした。東海道線の車窓から眺める景色もまるで夏のよう。honokaに到着、さわやかな太陽の光が差し込むご自宅の、広々とした2階のリビングでのびのびレッスンしていただきました。この日のレッスンは、ヴィエノアとコーンパンです。発酵を待つタイミングでコーングリッツやコーンフラワーのお話も聞きました。できるだけ偏見なく?(笑)いろいろな食材を使いこなすのが私の目標なので、普段あまり使わない食材をどう取り入れるか、いろいろと勉強になります。ヴィエノアは、レッスンではクリームを絞ったものを出していただきました。いつも思うのは、fumieさんの手の動きの美しさ。パンをこねるのも、成形するのも、そしてクリームを絞るのも、流れるようになめらかなので思わず見入ってしまいます。こねるのも、成形も、いろいろと助けていただき、無事に完成。