今シーズン初の「コッペ」を入手して、美味しくいただきました。ズワイガニの雌のことを京都では「コッペ」と呼びます。地方によって呼称は異なり、関西ではセコガニ、鳥取ではオヤガニ、石川ではコウバコとも呼ばれるようです。11月6日、待ちに待ったカニ漁が解禁され、かにシーズンが到来しました。「コッペ」の漁期間はとても短くて12月末までとなっていますので、いまの季節だけの限定食材ですね。「コッペ」は雄と比べてかなり小さいので身の部分はごく少量ですが、外子と内子の美味しさは格別です。そのため、京都では、初冬の味覚として、とても楽しみにしている人が多いですね。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。