・「シンプレスト」素材700kmねえさん梅もどきプロフィールAuthor:梅もどき※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。※コメントは、都合により閉じさせていただいています。鰻巻き卵(うまきたまご)は、鰻を芯にして巻いた卵焼きですが、鰻の代わりにシシャモを芯にして巻きました。シシャモの細長い形と大きさが、卵焼きの芯にぴったりかなぁと思いまして・・・シシャモは、カルシウムも豊富ですしね。お弁当に、度々登場です。