近年の健康ブームで、世界でもトレンドとなっている発酵食品。Nippon」というイベントは、7/8まで東京・渋谷ヒカリエにて開催中です。in雑司が谷・手創り市。春はパンの季節なんです。開催された「第1回ご当地アイス対決」の結果が発表されました。美味しさ、見た目、個性の観点から総合1位となったのは......。真っ白なソフトクリームに映える鮮やかな色と爽やかな酸味のハスカップソース。いいえ竹田です!今、厚(熱)いご当地油揚げにほんの食チーム2017年8月17日ここ数年人気の油揚げ。最近はスーパーでも地方特産の厚い油揚げを見かけるようになりました。今回ご紹介するのは、福井県。実は福井県の油揚げの支出金額は全国1位!そんな福井県民のソウルフードともいわれているのが、竹田のあぶらあげです。今や地方グルメの一番人気ともいえる“ご当地アイス”。この夏もっとも美味しいご当地アイスが決定するイベントが開催しています。ジビエは缶詰でにほんの食チーム2017年7月28日ジビエ。グルメ好きの間でも注目のキーワード。挑戦してみたいけどなかなか勇気が出ない......。いう方も多いのではないでしょうか。天然イノシシ“おおち山くじら”の肉をレストランのシェフ監修のレシピで缶詰にしたシリーズ。今回発売したのは、じ...にほんの食ニュース【にほんの食ニュース】兵庫県ファン急増中。兵庫県のアンテナショップ「兵庫わくわく館」店長イチオシなのは、兵庫県明石の名店・十三味(とみあじ)の明石焼き「明石玉」。少量の“じん粉”(小麦でんぷん)と小麦粉を、たっぷりの出汁と卵で溶き合わせた生地にたこが入った明石焼きは、ふわっとしたやわらかさが特徴です。きびなごは、体長約10センチの青魚の仲間で、水のきれいな場所でしか生きられないデリケートな魚。1秒でも水の外に出すと死んでしまい、水族館での長期飼育は不可能といわれるほどです。鹿児島ではポピュラーですが、一般家庭で食べる魚としてはちょっとめずらしい。