グルメこんにちは、雑記ラビリンスです。今回は、カツオについて紹介します。カツオといえば、日本人ならば出汁に使う鰹節があります。それだけでなく、カツオを使った料理はたたきやすしなどいくつかありますがやはり一番有名なのはカツオのたたきでしょう!そんな有名なカツオですが寿司ネタとしてもあります。東京湾では捕れないため本来の江戸前寿司とは違います。捕れないのでしたら仕方ないですね。カツオは一番脂がのっている秋は濃厚な味わいで脂が少ない春から夏はさっぱりとした味わいになります。そのため、好みによってカツオの旬は変わってきます。カツオは寿司として食べるにはクセが強いのでショウガやネギと一緒に食べるとよりおいしくなります。カツオといったらもう一つ、タタキです。が食中毒防止を理由として鰹の刺身を禁じたため表面のみを焼いて焼き魚と称して食べられた、さらに、魚の皮下に居る寄生虫などを殺すためとする説、あるいは明治時代になってから高知に来県した西洋人が、鯨肉を生焼にしてビフテキ代わりにした調理法を鰹に応用した等、様々な説がある。Wikipediaとのことです。カツオといえばやっぱり高知が最高です。高知県のカツオはうまいのか?その理由は潮の流れにあります。黒潮の本流が最初に向きを変えるのが土佐沖だからです。そのため、脂ののった鮮度のいいカツオが高知県では陸揚げできるのです。有名どころと言えばひろめ市場のやいろ亭と黒尊をお勧めします。一度食べたら都会のスーパーのカツオは食べられなくなりますのでその辺は覚悟してくださいね。それくらいの絶品です。機会がありましたらぜひどうぞ。交通アクセスひろめ市場:●高知空港より車で30分。●高知ICより車で15分。●JR高知駅より車で5分。●路面電車をご利用の方は大橋通下車、徒歩2分。Yahoo!ロコ関東にもおいしい寿司屋はあるので来たときは是非。17:52寿司ネタとしてのカツオとカツオのたたきTweet関連記事2017-07-23安い、うまい、せまい。こんにちは、雑記ラビリンスです。週間)このサイトにご訪問いただきありがとうございます。プログラミング系をはじめジャンルを絞らずにいろいろと書いている雑記ブログです。(5)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!kirakira_rinさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。