【今日の食卓】これ、何だと思います?(^^)名付けて「とんこつ醤油クィッティオナーム・センミー」(米粉麺の汁そば・極細麺版)。とんこつ醤油スープの素」(業務用、1110g、1060円位)を買った。そのスープを使って、タイ料理のクィッティオ・ナームを作ったら絶対に美味しいのでは?と思っていた。それを今日、サルちゃんに頼んで実行してもらった。麺は、博多とんこつラーメンが細麺なので、それを意識してセンミーを使ってと頼んだ。日本でもタイでもまだ誰もやっていなければ、私が発明者となるが...。食べてみた昼食に出てきたものは、見た目がモロにタイ料理。頼んだので、チャーシューなどの具材がなく、ありあわせのものを使ったようだ。タイから取り寄せた、ハム、鶏肉団子などが入っている。食べてみると、想定通りに美味しい。個人的には、博多とんこつの麺よりも、極細のセンミーの方が喉越しが良い。小麦粉麺より米粉麺の方が絶対美味しいと、常日頃から思っている。スープまでぜんぶ飲み干したのは、言うまでもない。スープがとんこつにしては、あっさり系なのが却って良かったかも。ミツカンでは、別にとんこつ味噌スープも出しているので、今度はぜひそれを使ってみたい。タイ料理が好きな方で、自分でクィティアオとか作れる人は、そして豚骨スープが好きな方は、簡単なので、ぜひ一度試してみてください。豚骨スープの起源についてそもそも、豚骨スープとは、日本(九州)のオリジナルなものなのだろうか?サルちゃん(タイ人の家内)に聞いたところ、豚骨スープはタイには無いと思うけれど、豚骨自体を食べるそうだ。「豚の生血」まで一緒に食べる。豚骨入りのトムヤムもあるという噂も。中国や韓国では、豚骨はスープの出汁として使われていて、多くは中華料理や麺のスープに使われる。九州の豚骨ラーメンも、恐らく愛ではは中国あたりから伝わったものなのだろう。Tumblrブログ村ランキング参加中。はてなブログProノンフィクションライターの百瀬直也が健康・料理・グルメ・粗食・少食など「食」を探求するブログ。Emailスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。