作り方1さけは塩・こしょうをふる。キャベツはザク切りにする。玉ねぎは1cm幅に切る。にんじんはタテ半分に切って斜め薄切りにする。しめじ、えのきだけは根元を切ってほぐす。しいたけは石づきを取って食べやすく切る。もやしはひげ根を取っておく。2ホットプレートに油を熱し、1のさけの両面に焼き色がつくまで焼き、端によせておく。1のキャベツ・玉ねぎ・にんじん・しめじ・えのきだけ・しいたけ・もやしを加えてサッと炒め合わせ、さけをのせる。3【A】を回しかけてバターをのせ、フタをして蒸し焼きにする。