site11/22宗像堂でイベント宜野湾の天然酵母パンの人気店「宗像堂」に併設する「発酵研究所」。こちらでイベントが開催されました。イベントは市場で集合し実際に買い物から調理、食事まで行うというもの。鍋にゴマ油を中火で温め玉ねぎがしんなりするまで、1分ほど炒め、大豆ミートとキクラゲを加え、さらに2分ほど炒める。スープ・ストック、ゴーヤを加え沸騰させ、みりん、塩、醤油で味を整える。きゅうりと春雨を加え火を止める。器に取り分け、ネギと香菜を飾る。鍋に水と椎茸、昆布を入れて1時間くらい置いて戻す。他の全ての材料を加えて、中火で沸騰させ、1分程煮てからざる等で漉して、ストックの出来上がり。残った昆布と椎茸は、醤油とみりんで煮付けて佃煮風に、野菜は捨てる。subscription!OK。