カクテキ楽しみですね。冬は寒いので、2日間でも発酵があまり進まずいい感じで染みこんでる時が多いです。普通に暖房で消して、夜を過ごすなら2日でも大丈夫だと思います。カクテキの場合は発酵を進んで泡が目で確認できるほど出ていて、味見をして酸っぱさが出て美味しく感じれば良い状態です、その時に冷蔵庫入れて冷やして召し上がってください。酸っぱくなることに気付くのが遅くなっても味は美味しく最後まで召し上がると思います。今日は常温にしてゆっくり休んでください。朝でもあまり変らない状態だと思います。AM早速のお返事ありがとうございます^^暖かい居間と台所は避けて、ちょっと寒い部屋に置いてみました。言っても、その部屋もそこまで寒くはならないんですが。いうことで2日と思って様子を見ながら待ってみます。