オーナー・パティシエ高橋構ニジョエルのオーナー・パティシエです。大丸(宴)インスタ栄えする断面の美しさも魅力!味も文句なしの「大丸(宴)」お祝い事の際は、家族はもちろん、親戚などが集まってくるので、みんなで食事をします。そんな時の料理は、高知県では多くの方が皿鉢料理(さわちりょうり)でおもてなしをするのではないでしょうか。皿鉢料理とは、高知県の郷土料理の一つで、大ぶりの皿にお刺身やおすし、から揚げや煮物など、様々な料理を盛り合わせるので、老若男女が楽しく食事をするのに最適です。お祝い事の席でも出ることが多いかと思います。そんな皿鉢料理にも使われていることが多い、個人的にも好きな食べ物「大丸」を紹介します。「大丸」は高知県独特の練り物で、中にゆで卵が入っています。色んなお店で作られていますが、中でもすきなのが、『依光かまぼこ老舗』の「大丸(宴)」です。高知県は、水産資源に恵まれており、練り物などの水産加工業も盛んなため、好みの味がある方も多いかと思います。『依光かまぼこ老舗』の練り物は、私の口にはとても合うので良く食べていて、お祝い事のときはもちろん、味付けも甘くはないので、ごはんのおかずでも、お酒のつまみに合うので「大丸(宴)」を食べることが多いです。好みの練り物の味付けにゆで卵がとても合うので、食べ過ぎに注意が必要です。お祝い事にはもちろん、普段の食卓にも彩を添える『依光かまぼこ老舗』の「大丸(宴)」、ぜひいちど食べてみてください。ハマってしまうと思います。時点のものとなります。オーナー・パティシエ高橋構ニ高知県出身。東京で就職したがUターンし、地元でコーヒー好きが講じカフェ「ジョエル」を始める。東京に居た頃、おしゃれなカフェには手作りケーキを置いていたので、何かケーキをと思い、スーパーのレジ横にあった婦人雑誌のレシピをアレンジして「レアチーズケーキ」を作り販売。好評を得るが、食べて飽きてしまったお客様の要望を受け、独学で本格的にお菓子作りの勉強を始める。パティスリーでは修行してないため苦労の連続だったが、結果的に現在の個性あるケーキ屋「ジョエル」に育ちました。吟味した材料、手間隙をかけ考え抜いたレシピ、良いオーブンが揃っておいしいお菓子が生まれると確信。お客様に喜んで頂くのが一番嬉しく、仕事をしていく上での励みになるため、現在も自分の手で作り続けています。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。