そばを少しずつぱらぱらと入れます。下から持ち上げる感じで軽く混ぜます。常に沸騰しているような状態を保ちます。食べてみるのが一番わかりやすいと思います。芯が残っていなければOKです。(そばは「茹で過ぎは恥じゃない」という言葉があるらしいですよ)ざるにあげます。用意しておいた氷水の中でもさっと冷やします。おいしい蕎麦の出来上がり。お好みの薬味などでお召し上がりください。商品ページはこちら▲上にもどる。