2018の1日目の一番最初のセッションとして、メイン会場で行われたスタートアップ・カタパルト。TOKYO賞としてオーダージャケット権などが贈られた。そのオープニングを飾ったスタートアップの登竜門「スタートアップ・カタパルト」では、気鋭のスタートアップ12社が事業のもつポテンシャルを競いあった。審査員からの投票で優勝企業に選ばれたのは、都内で増加中の移動型店舗フードトラックと、出店スペースをマッチングするプラットフォーム「TLUNCH」(トランチ)を運営する「mellow」だ。2018スタートアップ・カタパルトの様子(公式動画)。フードトラックのマッチング「TLUNCH」起業の半端じゃない熱量フードトラックビジネスはいま、オフィスの近くに飲食店がないというような、都市圏特有の「ランチ難民」の問題を解決する存在として注目を集めている。私たちはコンビニ飯に飽きているmellowの柏谷泰行代表がTLUNCHを着想したのは、以前の職場近くのフードトラックで食べたお弁当が「めちゃくちゃうまかった」という体験からだという。会社経営のかたわら、自分自身でもフードトラックの見習いをしながら、フードトラック独特の原価構造や課題を実地で学んだ。食事を栄養摂取の作業のように摂るスタッフの姿に、オフィスの「食」問題という課題意識を感じていた柏谷氏。フードトラックでの食事体験が大きなきっかけとなり......。上場企業を経営しながらフードトラックの見習いまで始めてしまう。フードトラックは物理的な店舗を持たないため賃料がかからず、「1日平均50食売れれば利益が出る」というビジネスで、また店舗内装工事も不要のため「開店の初期費用が店舗の5分の1(=約200万円)」で済む。いま首都圏のオフィス街を中心に、自分の店の代わりにフードトラック起業をするオーナーシェフが増えているのだという。一方で大きな課題は、「売る場所が足りない」こと。道路上に路駐して販売をすると道路交通法違反になってしまうため、ビルオーナーに交渉して、私有地を販売スペースとして使わせてもらう必要がある。販売スペースの開拓は、そう簡単にはいかないことも多い。TLUNCHの収益構造。ビルオーナーにとっても、収益源が増えるというビジネス的な取り組みとして提案できるモデル。既存の有料駐車場よりも収益が高いケースも出てきているという。TLUNCHのコアビジネスは、ビルオーナーへの交渉から場所の借り上げまでを一括して行い、フードトラックオーナーに「出店機会」を提供する。フードトラックは売り上げの15%をTLUNCHに支払い、TLUNCHはそのうち5%をビルオーナーに支払う。残り10%が、TLUNCHの収益だ。TLUNCHがユニークなのは、単に場所とトラックをマッチングしているだけではないという点だ。店舗が移動できるというメリットを生かして、「日替わり配車」することで、毎日飽きずにランチが食べられるという仕組みを、すでに実現している。どんなフードトラックが、いつどこで売れているのかという、ある種の「フードトラックの商圏データ」を独自に分析して、そのオフィス街にマッチしたトラックを配車。これによって、個店の売り上げ最大化の支援もしている。2016年と2017年の比較では、1店舗あたりデイリーで144%の売り上げ増になったという。フードトラックの配車をコントロールできるプラットフォーマーだからこそできる機能。日替わりになることで、「飽き」が起きにくくなるため、売り上げ向上の意味もありそうだ。出店管理システムでは、地域ごとの嗜好の傾向をもとに、より人気の出るフードトラックを配車しているそう。終えたmellowの柏谷代表に聞いたところ、出店スペースの開拓は、社員などが地道に足を使って見つけてくるそうだ。そもそも、近くに食事できる環境がないビルは、不便だという理由で賃料自体にもマイナスの影響がある。ビル所有者側からしても、お洒落で味のレベルも高いフードトラックが営業することは、むしろ歓迎している部分がある。TLUNCHは今後、フードトラックの配車時間をランチどき以外にも拡大していくほか、食事以外のトラックとして、4月からマッサージトラックの配車も開始する予定だ。写真で見る、中国の生鮮市場とはインドの伝統的な結婚式を挙げた同性婚カップル、SNSへの投稿をきっかけに注目を集める武漢の新型肺炎重症患者が「ただの風邪ではない」と気づいた症状を証言WHOが推奨する「すぐにできる」新型コロナウイルス予防。マスクよりもまずは手洗い1月27日、iPad発表10周年。写真で見る、中国の生鮮市場とはインドの伝統的な結婚式を挙げた同性婚カップル、SNSへの投稿をきっかけに注目を集める武漢の新型肺炎重症患者が「ただの風邪ではない」と気づいた症状を証言WHOが推奨する「すぐにできる」新型コロナウイルス予防。マスクよりもまずは手洗い1月27日、iPad発表10周年。新型コロナ「日本国内でも広がる可能性」と東大教授、今知るべき5つのこと「新型肺炎の感染規模はSARSの10倍」香港の専門家、「武漢はすでに制御不能」と絶望ヘリの事故で亡くなったNBAの伝説的名選手、コービー・ブライアント氏の偉業を写真で振り返る日本は7位、韓国が9位。就職戦線異常あり...Z世代は大手テクノロジー企業に就職したがっていない日本のあの橋も。武漢からの国際便トップ20に日本の3空港。究極の裏方「電力」と地球の未来をインフォグラフィックで読み解くSponsored世界5位のスマホメーカー「OPPO」の経営陣が心酔する「日本的経営」Sponsored超難問「緩まないネジ」を数秒で考えた19歳の、型破りな人生Sponsored世界ワーストワン。EditionsUSINTLDEAUSESFRINITJPMYNLPLSESGZA。