三良坂フロマージュ広島山地酪農ブラウンスイスヨーグルト広島県北部の三次市、三良坂フロマージュの「広島山地酪農ブラウンスイスヨーグルト」こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。昨秋、三良坂フロマージュを訪ねて、道路から群れてたむろする山羊を見た時も驚きましたが、更にビックリしたのは、そこから林を抜けた山の中に案内された時です。野生の牛?!と勘違いしてしまうような環境でブラウンスイス種の牛が住んでいる光景に度肝を抜かれました。この自然放牧を三良坂フロマージュのでは「山地酪農(やまちらくのう)」と呼んでいます。三良坂フロマージュ代表の松原正典さんは、農業学校を卒業した後に海外研修でアメリカやオーストラリアの酪農場で数年間働き、帰国してから山地酪農を志して2年間山師(林業)をなさっていました。チーズ工房「三良坂フロマージュ」をオープン。その後フランスの国際チーズコンクールで金賞・銀賞など、国内外様々なチーズコンクールで受賞経験をお持ちです。ブラウンスイス種はスイス原産で、アメリカで乳専用種に改良された品種です。ホルスタイン種に比べるとミルクの搾乳量が少ないのですが、水分と乳脂肪分を除いた成分(無脂肪固形分)が多いので、チーズやヨーグルト作りには適しています。それに加えて三良坂フロマージュでは穀物の入った濃厚飼料は一切与えず、牧草だけ(グラスフェット)で育てています。搾乳は1日1回で、ミルクの量が少ないリスクはありますが、その分搾りたてのグラスフェットミルクは当然質が良くて美味しいので、チーズもヨーグルトも美味しくなります。三良坂フロマージュですから、主にはチーズを製造していますが、敢えて今回チーズは置いておき、穀物を与えず牧草や自然の草をたくさん食べたミルクから作った「広島山地酪農ブラウンスイスヨーグルト」をご紹介したいと思います。滑らかで濃厚で、酸味が心地良くて......。そのままで美味しいですが、私はフルーツと合わせる食べ方が好きです。肉料理やカレーにのせてもイケそうですが、ちょっと勿体無いかなぁ。朝はこのヨーグルトを美味しく食べて、その日一日幸せ気分で元気に過ごせます。HPには写真や説明、そして注文書にも載せていない商品となりますが、発送も可能です。1つ450ml入りで、税込650円で販売しております。砂糖の入っていないプレーンタイプとなります。注文書でご注文いただく場合は、備考欄にご記入下さい。メールやお問い合わせフォームからご注文いただく場合は、ヨーグルトの個数をお知らせ下さい。最近TVに三良坂フロマージュが度々登場していて、益々人気が高まっています。注文後の商品発送までに、少々お待たせするかもしれません。待つことも楽しみのひとつとして、考えて下さったら幸いです。時点のものとなります。様々な本場の味や食材に出会い、食の世界に興味を抱く。田崎真也氏に師事してソムリエ、きき酒師の資格を取得。退社後は料理学校、フードコーディネーター養成スクール、テーブルコーディネートスクールにて食全般に関する知識を深める。2006年より横浜市青葉区の自宅で、家庭料理をテーマにしたサロン形式の料理教室を主宰。スーパーで買える食材と調味料を使って作る健康に配慮したメニューを、日本文化の特徴である季節感、気配り、おもてなしの心を取り入れたアイデアで提案。教室へは30代~60代を中心とした主婦層が中心に、延べ3,000人以上の生徒が訪れる。ソムリエ、チーズプロシェッショナルとしてワインやチーズの講座も開催し、流行に敏感でおしゃれな女性が参加。イベント講座やNHK総合テレビ、ラジオ文化放送など様々なメディアにも出演。2010年秋よりシノワテイストのテーブルウエア通販サイト『モダンシノワ』をオープン。世界で認められたヤギのチーズ(シェーブルチーズ)関連記事ぷっくり可愛い山羊乳チーズ。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。