2018年10月22日レンコンとひじきのツナマヨ和えレンコンとひじきのツナマヨ和え食物繊維も多いレンコンはたくさん食べたい野菜の一つでも煮物やきんぴらなどしかメニューが思いつかないという方に、ちょっと違った食べ方をご紹介。マヨネーズで和えているので、お子様でも食べやすいかも。(小口切り)作り方レンコンは皮をむき、食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまで茹でて水をきっておく。水で戻したひじきは、さっと湯をかけて水気をきっておく。ボウルに1と2*の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。器に盛り、小口切りの青ネギを飾るポイントひじきは、しっかりと水気をきる事。水っぽくならずに仕上がります。今回は青ネギをのせていますが、茹でたきぬさやを切って、一緒に混ぜ合わせても美味しいです。料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。