自然界には約600もの種類があると言われているカロテノイド!カロテノイドとは、動物や植物に存在している赤やオレンジなどの鮮やかな天然色素のことをまとめてそう呼びます。今回は数あるカロテノイドの中から厳選した7つ紹介します。最近注目を浴びてきている干し野菜。野菜を干すことで旨味成分が増し、生野菜よりもおいしくなると言われています。一般的に干し野菜というとスーパーで売っている干ししいたけや切り干し大根がありますね。水煮戻してから煮付け料理に活躍する干ししいたけは出汁もよく染み出てとても風味がいいですね。切り干し大根も生の大根よりはるかに食感もよく様々な料理に使えて便利です。この2つ以外にも、手軽にいろんな種類の野菜を家庭で干し野菜にすることができるのです。今回はそんな干し野菜に隠された実は凄いところを探っていきましょう!続きを読むレシピ健康的なおやつに、おつまみに!野菜チップスの5つの作り方ビールや、ワイン、日本酒といったどんなお酒のおつまみにもなり、お子さんのおやつにもなる野菜チップス。野菜の旨味と、糖分がギュッと凝縮されてコクがあり、パリパリした食感が楽しく、ついつい止まらないおいしさです。美容や健康、ダイエットをしている最中のおやつ代わりとしても野菜チップスはとても効果的です。今回は市販の野菜チップスではなく、お家で簡単に作れて美味しくて止まらない野菜チップスを自宅で作る5つの作り方を紹介します。一度は耳にしたことがある「β-カロテン」!!特に緑黄色野菜の色素として含まれている、カロテノイドの一種です。身近な食べ物では、にんじんや、かぼちゃ、トマトなどに多く含まれている成分で、色鮮やかな食品により多く含まれていると言われているのがβ-カロテンです。今回は、β-カロテンに含まれる5つの健康効果について紹介します!これを知れば、β-カロテンのすごさが分かります!積極的に摂りたくなること間違いなしです!続きを読む野菜かぼちゃの栄養には美容効果が満載!?女性に嬉しい5つの効能!「いもくりなんきん」とゆう言葉があるように、多くの女性に好まれる食材ですね。かぼちゃは調理法も様々で、サラダや煮物、天ぷら、スイーツと幅広く利用出来きます。かぼちゃは緑黄色野菜ですね。色が濃いので、何となく栄養価が高いような気がしますが、実際にどのような栄養が含まれているのでしょうか。今回は、女性に人気のかぼちゃに注目します。かぼちゃの栄養が、美容や健康に効果的であるなら、益々かぼちゃ好きになってしまうかもしれませんね。かぼちゃに含まれる栄養と、女性に嬉しい効果について探ってみましょう。