豚肉とにんじんの重ね蒸し材料のうまみを含んだ蒸し汁にバターを加えたソースでいただきます。豚肩ロースを食べやすい大きさに切って、Aの塩とこしょうを全体にまぶす。にんじんは皮をむき、厚さ約3mmの輪切りにする。レモンを輪切りにする。1の豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。豚肉を並べ入れ中火で7分で両面を香ばしく焼き色をつけ、取り出す。フライパンににんじんの1/2量を敷き、豚肉をのせ、残りのにんじんをのせる。Bの材料を加えて中火で2分煮立ててふたをする。10分ほど弱火で蒸し煮にし、にんじんが柔らかくなったら出来上がり。器に豚肉とにんじんを盛る。蒸し汁はフライパンに残す。フライパンの蒸し汁にバターを溶かしてソースを作る。10にベビーリーフ、輪切りにしたレモンを添え、11をかける。ワンポイントアドバイス豚肉をカリカリに焼くと、香ばしさがプラスされて美味しくなります。