違いますが、恵比寿のラーメン屋で、髪の毛の長い女性用に、髪を束ねるためのカラーの輪ゴムを用意しているところがありました。貼り紙に「髪を気にせず、ラーメンは元気良く食べよう」ですって・・・くつろげないし・話しにくいです。ファーストフードですから、勢いよく食って汗をふきふき暖簾をでるのが、ラーメンの心情でしょう。(0)通報するANo.19wan36chun37私も日ごろから高いと思っていました。なんかお腹いっぱいにならないし・・・ラーメンはものすごく儲かると聞いたことがあります。経営者って派手な方が多いですよね?芸能人もたくさん出店してますし・・・しかも独立するまでにあまり時間がかからないようですね。酒屋だったのにラーメン屋になり、すぐに行列を作っている、とか身近にある話です。00:51:20お礼やっと、「儲かる」という意見が出てきて、我が意を得たりです。他の飲食業に比べ、調理器具は、出汁と麺を茹でるズンドウが2セット位あれば、まかなえる。特別な調理器具を発注する必要がない。調理行程が単純なので、厨房が狭くても可能で店舗面積あたりの収益率は高くなるでしょう。形状が同じなので、省スペース化となります。カウンターだけでも体裁が悪くないので、料理人兼お運びさんで人件費の節約にもなる。品数が少なく、最近はチケット制の店が多いので、アルバイトでも心配がない。本部で麺とタレの原液を仕込んでおけば、少しの訓練でOK。食器の上げ下げをうるさくいう客もいないので、元気さえあればよい。原材料も生ものを扱わないので、あまり売れ残りを気にすることがない。具材の種類が少ないのでロスが少ない。基本が出来てしまえば、日々の仕入に頭を悩ますことがない。いうようなことで、経営努力さえすれば、もう少し安価で提供できるような気がするのですが。「丼は食べ終わったら、カウンター上に上げてください」などの張り紙。従順に客はいいなりになります。近くにある台拭きで自分の前を清掃するサービスまでしてしまう。専門ラーメン店での客って、飼い慣らされたようにみんなお行儀が良いんですよね。少々のことには何の文句も言わないし、しきたりを知らない初めての人などおどおどしています。なんで、ラーメン店に限ってあんなに客が気を使わなくてはいけないでしょうか。ラーメン屋の意向に逆らえないような「洗脳」の薬が、混入されているような気がします。これまで回答いただいたラーメングルマンさん達の専門店擁護派の気持ちも分かりますが、一杯30円の時代からつきあってきたラーメン原理主義者としては、原点をもう一度考えてみたいものですW【締切予告】だいたい、意見が出てきましたが、あっと驚くようなユニークな意見を期待し、25回答まで頑張ります。(0)通報するANo.18piyoco123高いというよりも、あんなものに金を払う価値が見出せないのでラーメン屋には行きません。人生で回数が決まっている食事の時間をあんなものに潰されたくありませんから。加えて、ラーメン屋のおっさんがえらそうでむかつくので。身分をわきまえてほしい。明快な回答有難うございます。あなたのような回答があるのを待ちわびていました。私は、そこまでラーメンに敵意をもってはいませんけれど、あまりラーメンラーメンと騒ぐ輩や、偉そうなラーメン屋、それにへつらうような客はいかがなものかと考えております。(0)通報するANo.17noname#215107ラーメンの原価率は、非常に高いと聞いたことがあります。通常、相当な人気店でないかぎり、原価率は40%未満でないと採算がとれないそうですが、化学調味料を使用しないとか、素材にこだわる店では、到底達成できる数字ではないそうです。そのような高級素材を使う店なら、販売価格に転嫁させ、行列が毎日出来る位にならないと、運営できません。中には、60%くらいで運営している人気店もあるとか。その様に考えると、300円台のラーメン店と、600円以上のラーメン店の経営方針の違いが分かるのではないでしょうか。08:33:58お礼なかなか客観的なご意見、感服いたします。疑問なのは原価率60%でも店をやろうという素材に拘るということを聞くと、そんなにラーメンに命を賭けているのかなと思ってしまいます。そんなに皆さん、志が高いのかしらね。(0)通報するANo.15rinaly-k私の場合は基本的にラーメンがあまり好きではないので、高いと思ってしまいます。本当においしいお金をかけて作ったラーメンを食べた事がないというのもあると思うのですが、幸楽苑の290円のラーメンで十分おいしいと思ってしまうので、わざわざ800円も1000円もするラーメンを食べようとは思えないのです。家族4人で800円のラーメンを食べたら3200円と思うと、なんだかばかばかしく思えてしまいます。この値段でもみんな行くんだから、日本人は本当にラーメンが好きなんだな~といつも思います。22:25:15お礼はいはい、「幸楽苑」のラーメンね。あれで、十分ですよね。(0)通報するANo.14rin00003私は四国の片田舎です。ラーメンはチャーシューが、たくさん入れば600円くらいはしますがだいたい500円以内にあります。都会のほうは、ラーメンも高そうですね。都会のラーメンは、高いです。何か、「ラーメン信仰」というようなものがあることを、今回のアンケートで感じました。ラーメンの業界だけが、逆行しているとしか思いませんがとは思いませんが蕎麦しかり、うどんしかりピンキリです。業界でも逆行しているという思いはないでしょうね、その値段で売れると思うからその値段なのです。逆行していると思えば行かなければいいだけ、客全員がそう思えばその店は倒産するでしょう。倒産しないということは、その値段が妥当だと認める人が多くいるから。その他諸々テナントであればテナント代、光熱費その他それに、それだけの味を覚えるためには修行も必要です、素人が簡単に出せない味を出すから値打ちがあるのです。思えばあなたもそちらに乗ってはいかがですか?世の中そんなに単純ではないです。回答有難うございます。ラーメン店の経営者の方ですか?>世の中そんなに単純ではないです。確かに、世の中そんなに単純ではないですよね?勉強になりました。(0)通報するANo.121972nyancoラーメンなんかまだ良い方で、ざる蕎麦が800円~なんてのも有ります。この位の値段になると、まぁそれなりに旨いですが、500円となるとスーパーの安売り麺と大差ないものが出てきます。スーパーでは、200円で5人前の麺が買えるので、麺ツユや薬味を入れても原価100~150円位でしょう。それが、500円とか600円が当たり前で、それでもあまり儲からないらしい。名店の蕎麦は高いですね。この前、突然蕎麦が食いたくなって、近くになかったもので、ファミレスで「鴨せいろ」というものを注文してしましました。1000円以上しましたが、一口食べて、あまりひどいもので、突っ返しました。駅の立ち食い蕎麦以上に、伸びきった蕎麦でした。名店の蕎麦はそれなりに良さもあり、手打ちであったり、鰹節やさば節など凝っていますよね。ラーメンの麺て、その店舗での手打ちではないですよね。(0)通報するANo.11Devil-Ear貴方は自炊をする方でしょうか?食べ物はラーメンに限らず、おしなべて高い物です。料理には原価以外に人件費(技術料含む)や光熱費(材料費も含めてください)といった”経費”が掛かります。都会は高くて田舎が安いと言うのは土地代(家賃とか)もあるでしょうね。物価とはそんな物です。諦めてお金を払うか、気に入らなければ同じ物を自分で作りましょう。回答有難うございます。ラーメンの出汁くらいは自分で作ります。私は、鳥のがらを圧力鍋で煮込んで、透明のスープをとり、塩で味を調整します。時間もかからず、好評です。(^^ゞ>ただ、料理には原価以外に人件費(技術料含む)や光熱費(材料費も含めてください)といった”経費”が掛かります。ラーメンを食べているのではなく、人件費や光熱費を味わっているのですか?よく、店舗を改装して、途端に味の悪くなる店があります。いうときに、私は出汁の味に使う経費が建物になってしまったと嘆きます。商売は経費がかかるのは、あったりまえです。その中で味を落とさずに経費を節減して、客を呼ぶのが商売ではないでしょうかね。(0)通報するANo.10hitouzuki010325高いと思います。私は熊本出身ですが子供の頃ラーメンは300円代でした。今でもワンコインか600円以内くらいの店が多いと思います。高校出て親元離れて遠くで生活してビックリ!!!高い上に美味しくないっ!それ以来私は実家帰った時しかラーメン食べに行かなくなりました。ラーメンに800円とか出す感覚のない環境で育ったので高いと思ってしまいます。回答有難うございます。これまで、皆さんの回答を見てきましたが、地方の人は高価なラーメンにあまり興味がないようですね。なんか、「ラー麺文化」都会人を自称する人のステイタスのような気がします。実質よりも、何か違ったところに価値を置いているような感じです。私も、たかがラーメンに余り金は使いたくありません。ラーメン専門店に行くのは、話題づくりです。(0)通報するANo.9beaversan2私も高いと思ってましたね。具ももやしやねぎの様な安価なもの。ラーメンだけではおなかいっぱいになりません。それなのに、一杯700円くらいです。この価格になるのかは正直判りません。そんなにコストがかかるものとも思いません。回答有難うございます。(0)通報するANo.8noname#43008大都市圏や有名店は、味の割りには高いと思います。気に入らない限り500円以上出して食べようとは思いません。地元福岡では、地元で良心的にやってる店は500円を超える店はありません。本来ラーメンは500円以下で、美味しく腹いっぱい食べれる物だと思います。地元でも7~800円ぐらい取る店はありますが、それだけの価値があるとは思えません。東京にある「博多天神」500円です。最近は替え玉も無料になりました。(0)通報するANo.7rondon55材料の高騰があるのでしかたがないと思います。16:03:45お礼ご回答、有難う御座います。どのような材料が高騰しているのでしょうか。出汁の肉ですか?もやしですか?のりですか?そんなに源材料が高騰しているとは思えませんがね。(0)通報するANo.6cherrymoon福岡県民です。東京・大阪のラーメンは高いですね。テレビで紹介されているのを見て呆気に取られることが多いです。福岡でもブランドを売りにしているところは高いです。そんなところに小銭を落とさんでも安くて美味しいラーメンはあるのに...と常々思ってます。知っているところは500円以内でお腹を満たしているところばかりです。どこでも味は美味しいです。それが普通ですのでラーメン単品に500円以上出すのは嫌ですね。家賃とか色々あるんだろうけど、高けりゃいいってもんじゃないと思います。15:36:54お礼すみません。回答が多くて、お礼を書くのを忘れていました。ラーメンに500円以上だそうという感覚に慣らされている都会人の金銭感覚がこれ以上麻痺しないように願っています。高いと思えば、自分が食べなければよいという理屈もありますが、たかがラーメンがブランド化して、庶民や学生から遠ざかった存在となるのは、寂しい気がしますね。(0)通報するANo.5gingerbread私もラーメンは大好きですが、やはり全体的に高いと思います。ラーメンに強いこだわりのある人なら800円でも900円でも抵抗なく出すのでしょうが、私はラーメン好きを自負してはいても、根本的には「たかがラーメン」だと思っています。700円以上のラーメンはすでにラーメンではない、とさえ思います。どれほど質の高い材料が使われ、どれほど手間がかかっていようと、ラーメンは「安くてうまい」からこそラーメンなのだと。よって高い店には二度は行きません。一度は味見に行きますけどね。回答有難うございます。>一度は味見に行きますけどね。(0)通報するANo.4noname#40147ラーメン業界の戦略にはまってるのかもしれませんが、基本的には高いと思いません。600円以上1000円未満が相場ですよね。個人的には同じくらいの値段の定食を食べた時の満腹感はあります。同じ値段のラーメンでもうまいラーメンを食べた時は安いと思いますし、まずいラーメンを食べた時は高すぎると思います。ラーメンの良いところは、名店だからといって、格段に値段が跳ね上がることがないことです。私が、小学生の頃、ラーメンは30円でした。その頃は、喫茶店などというものは少なかったので、コーヒーと比べることはできませんが高校の頃、100円ぐらいで、コーヒと確か同じくらいの価格でした。これは、個人の感覚ですが、ラーメン一杯で満足感を得てしまうという点に、何かラーメンの値段が高い秘密があるようですね。(0)通報するANo.3MRT1452ラーメンに限らず、高いものは高い。