マクロビオティックでは、定番食として愛用されている“鉄火味噌”。伝統的な東洋医学では、あらゆるものを陰と陽に分類する世界観があり、食べ物も陰と陽で分類する。鉄火味噌は、なかでも陽性の高い食材を、陽性がより高くなる調理法で仕上げたもの。体を温める効果が高いともいわれる極陽性食品。(37歳・美容ライター)●ヨガ仲間の紹介で購入。梅干しと合わせるのが定番。/❶ハ丁味噌(陽性)に、細かく刻んだ根菜(陽性)のごぼう、れんこん、にんじん、しょうがなどを混ぜる。❷ゴマ油(陽性)でじっくりと時間をかけ炒める。❸ふりかけ状に仕上げる。調理の時間が、味と効果に影響。/何がカラダにいいの?毎日摂ることで、貧血防止、冷え症改善のサポートに。陰陽のバランスが整うことが、東洋医学の考える健康の基本。最近の日本人は体を冷やす陰性の食事を摂っている人が多いので、冷えやむくみを加速させていると考えられている。発酵食品の味噌や根菜の滋養などが凝縮した鉄火味噌は、健康維持食品としても優秀。まさるくん手をひらこう5本ゆびタイプ。2124いま、カラダに足りないもの。—『いま、カラダに足りないもの。詳しい購入方法は、各書店のサイトにてご確認ください。書店によって、この本を扱っていない場合があります。