報告されている食品成分、ラクトフェリン(母乳由来)、EGCG(緑茶由来)、クルクミン(ウコン由来)と比べて、最も効果が高いことがわかりました。谷中昭典教授らによるもので、2010年11月20日に日本潰瘍学会にて発表されました。【背景と目的】ピロリ菌(ヘリコバクター・ピロリ)は、人の胃に棲む細菌で、胃がんの発症に関与することが明らかになっている。除菌率の低下などの問題点から、食品による除菌に期待が寄せられている。現在ピロリ菌の除菌効果が報告されている食品成分として、スルフォラファン(ブロッコリースプラウト由来)、ラクトフェリン(母乳由来)、EGCG(緑茶由来)、クルクミン(ウコン由来)などがある。使用し、以下の項目を測定した。(IL-8の分泌が低いほど、ピロリ菌がダメージを受けている)※(1)Urease活性、及び(5)IL-8については解説を後記。対象とした4つの食品成分の中で、効果を示したのはEGCG、クルクミン、スルフォラファンの3つで、ラクトフェリンはどの項目においても効果を確認することができなかった。(3)Urease活性(グラフ1)及び(4)接着能(グラフ2)では、特にスルフォラファンに高い効果が見られた。食品成分にさらされたピロリ菌のダメージの程度。Urease活性が低いほど、ピロリ菌がダメージを受けているといえる。4つの食品成分の中で、スルフォラファンで最も高い効果が確認された。食品成分にさらされたピロリ菌のヒト上皮細胞への接着能。接着能が低いほど、ピロリ菌がダメージを受けているといえる。クルクミン、スルフォラファンで接着能の低下が確認され、スルフォラファンの50μg/mlでのみ優位差が確認された。除菌率は年々低下しており、除菌治療の補完的方法が求められています。食品で行うことを目的に探索した結果、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンに注目しました。Research」2009年4月号に掲載されています。食品成分(母乳由来のラクトフェリン、緑茶由来のカテキン、ウコン由来のクルクミン、ブロッコリースプラウト由来のスルフォラファン)のピロリ菌に対する抗菌作用を比較しました。他に、抗ピロリ菌効果が報告されている乳酸菌LG21ヨーグルトについては、LG21は生きた細菌であるために、今回の実験では同じ条件で効果を比較できませんでしたが、今回の実験で、スルフォラファンは、他の食品成分よりも明らかに強い抗菌効果を持つことが確認されました。明らかになっていますので、他の食品成分よりも強力で確実な胃がん予防効果を持つことが期待されます。■用語解説ブロッコリースプラウト1997年に米国ジョンズ・ホプキンス医科大学教授のポール・タラレー博士が、がん予防研究の過程で開発した野菜。有用成分スルフォラファンを高濃度に含む。日本では村上農園が同大学とライセンス契約を結び、生産・販売を行っている。スルフォラファンブロッコリースプラウトに含まれる有用成分。体の解毒酵素や抗酸化酵素の活性を高め、がんや様々な疾患の予防効果が期待されている。pylori)ヒトの胃に棲みつき、胃炎や胃潰瘍、ひいては胃がんの発症に深く関与していると言われる細菌。日本人の約半数、40歳以上の8割が感染していると推定されている。Urease尿素をアンモニアと二酸化炭素に分解する酵素。アンモニアを産生することで胃酸を中和し、胃内にピロリ菌の棲める環境を作る。ピロリ菌の体内で生成されるため、ピロリ菌の状態を表す指標となる。IL-8ピロリ菌の害を受けた細胞から放出される物質。分泌量がピロリ菌によるダメージの指標となる。東海大学医学部の古賀教授らの研究でピロリ菌への効果が確認されている乳酸菌。研究助成を行っています。Reserved.PAGETOP。