ニンニクの臭いとかは一切しないので。マリコ:うんうん、ですね。森部先生:そこがね、不思議よね~。発酵したことによって、全然別物になってると。大霜様:別物になってると思います。マリコ:5年半、研究した結果ですよね。森部先生:製品が出来上がるのにそれだけ時間がかかるっていうことなんでしょうけど。森部先生:研究者とか、実際に今作っていらっしゃる方とか生モノなので大変なんじゃないですか?管理とか。マリコ:うん、たしかに。こちらの柴田園芸さんの中の敷地内に建物を。一部お借りして、作っています。森部先生:あ、そういうことをされてるわけですね。大霜様:毎日、温度管理とか、ph(ペーハー)とか、糖度とか、そういうものの計測をして管理をしてます。大霜様:ただ、本当に少人数なので従業員が一人ひとり、こうして手でかくはんして話しかけながらですね。マリコ:ええ?話しかけながら。