夫婦が、毎日の食卓にのぼる、家庭料理を紹介。一般的な料理から、北国・小樽ならではの珍しい料理も登場するかも。時にはレシピも紹介していますが、我が家流なのはご勘弁を。>>2012年06月24日ラワンブキの肉詰めお店に何気に巨大なフキが売っています。北海道足寄町(あしょろちょう)で収穫される、巨大なフキ「ラワンブキ」です。高さは2〜3メートル、直径は10センチにもなるそうです。実際に自生しているのや栽培されているのは見たことないのですが、実物を目にすると、その大きさにビックリします。手に取ると、こんな感じです(@_@)今回は、ラワンブキの大きな空洞部分を使って、肉詰めにしていただきました。我が家流の作り方です。・ラワンブキは、塩を入れた熱湯でさっと茹で、水につけて皮をむき、厚さ3cmの輪切りにしておく。・ひき肉と好みの野菜のみじん切りを混ぜておく。詰め物は肉団子という感じで、お好みで何でもいいんですよね。今回は和風の味付けでいただくので、干し椎茸や刻んだショウガを入れましたよ。・フキに具材を詰めておく。・鍋にだし汁、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、ひと煮立ちしたら、フキを平らに並べ、落としブタをして弱火で20分ほど煮たら、冷まして味を含ませる。フキ本来の良い香りがして、とても美味しかったですよ。今回は、他に、きんぴら風の炒め煮でもいただいたんですが、見た目と違ってスジっぽさとかは全くなくて、柔らかいくらいなんですよね。ちなみに、炒め煮には豚バラを使います。味にコクが出て美味しいんです。※「ラワンぶき」はJAあしょろの登録商標です。※ランキングに参加しています。春の山菜・行者ニンニクのめんつゆ漬け。[必須入力]この記事へのトラックバックプロフィールHN:小梅太郎&花子(チーム小梅)一言:北海道小樽市在住の夫婦です。料理をして、監修する人コメントのお返事は、小梅太郎が担当しています。小樽市限定の北海道新聞朝刊の折込紙「新ねっとわーく小樽」に連載していた、料理コラム「小梅太郎のおいしい小樽」は、4月号で連載終了となりました。今までありがとうございました。▼当ブログの姉妹ブログ。上記ブログに掲載の料理についても、加筆の上、ここで紹介しています。Google+はこちら。ツイートブログ内検索(姉妹ブログを含む)スポンサードリンク最近の記事(11/29)サンマのパスタ。その他(16)豚肉(13)鶏肉(6)牛肉(8)ラム肉(8)ホルモン(モツ)(7)麺類(11)パスタ料理(23)カレー(2)シチュー・スープ・汁物(9)鍋料理(18)調味料関係(5)正月料理から(5)その他料理(20)日記(13)家庭料理ではないですが(10)今日の美味しい一枚(154)⇒このブログについて(1)ランキングに参加していますポチッと応援宜しくお願いします。鮭Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。