林檎ジュレをくるんだフレッシュ感溢れる爽やかな酸味の新食感フルーツチョコレート。新しい美味しさのご提案です。ゼラチンも寒天も使わず、ペクチンだけでジュレにした酸っぱくて甘い紅玉林檎は冷たくして召し上がるとその美味しさも倍増。一つの物語、紅玉(こうぎょく)というりんごをご存じですか?もう一つの物語1伊達市伏黒の広大な果樹園畑。この農園で独特の樹形でたわわにみを付けしなる紅玉りんごの木は150本。一つの物語3農業と商業が手を組み、最高の商品を世に送り出す。ジュレ作り10月後半、収穫された紅玉林檎は100ジュースになります。蓋をあけると甘いリンゴの香りが工房に漂います。このジュースをフランスの伝統的なジュレ、パートド・フリュイの製法を応用してやわかいジュレを作ります。ゼラチンも寒天もつかわない、リンゴのペクチンでつくるとろとろのジュレです。チョコがけジュレが適度に固まるのを待って、四角の形に切りそろえます。とろとろのジュレなので写真のとおりパティシエが丁寧に切り分けます。クーベルチュールチョコを2度掛けします。避け25°C以下の涼しい場所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。編集トップへ戻る閉じる。