瀬尾幸子さんに教わる「さば」のレシピ。オンラインからだいま話題くらし片づけインテリアレシピとグルメ家電とデジタル趣味とペットアートとカルチャーくらしにいいことくらし2019.12.08瀬尾幸子さんに教わる「さば」のレシピ。価格が手頃でDHAなどの栄養価も高い、青魚。作れて応用が利く便利なレシピを、瀬尾幸子さんに教わります。撮影協力・UTUWAさばのから揚げ小麦粉でクリスピーに。塩分に長く漬けておくと水分が抜けてパサついてしまうので、さばに下味を絡めておく時間は5分程度に。【作り方】1.さばは、気になる場合は小骨を骨抜きで除き、約2.5cm角に切る。漬け汁の材料をボウルに混ぜ合わせ、さばを入れて絡め、5分ほどおく。2.1の汁気を軽く切り、小麦粉をまぶす。3.2を180度の油でカリッとするまで揚げ、油をよく切る。皿に盛ってすだちを添える。さばと彩り野菜のたれ焼き風味豊かな手作り万能たれが、味の決め手。さばに小麦粉を振って焼くことでたれがしっかりと絡み、身もぷりぷりに。万能たれは焼き肉に使ってもおいしい。1.さばは1cm幅に切り、小麦粉をまぶす。パプリカは縦に細切りにし、ししとうはなり口を取る。2.フライパンを中火で熱しサラダ油少々をひき、パプリカとししとうを焼く。火が通ったら取り出す。3.2のフライパンにサラダ油少々を足し、さばを並べて、強火でさっと両面を焼く。4.万能たれを加えて煮立て、さばに絡める。2の野菜とともに皿に盛る。梨の皮をむいて芯を除き、すべての材料をミキサーに入れて攪拌する。ミキサーがない場合はすべてすりおろして混ぜ合わせる。冷蔵庫で2カ月保存できる。頑張りすぎない」がモットー。下ごしらえのコツをまとめた著書『賢い冷蔵庫』(NHK出版)が好評発売中。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。関連記事くらし瀬尾幸子さんに教わる「いわし」のレシピ。くらし瀬尾幸子さんに教わる「あじ」のレシピ。くらし瀬尾幸子さんに教わる「さんま」のレシピ。誰でも毎月1万円貯められる節約術。食べること、着ること、粧うこと、読むこと、観ること、家のこと、からだのこと......ふだんの暮らしが私たちに教えてくれるものは、たくさんあるのではないでしょうか。丁寧にすべきことは何か。大切にしたいことは何か。身軽にしたいことは何か。日常生活を通して物事を考える「女の新聞」。『クロワッサン』の変わらぬ姿勢です。(Tokyo)からだおしゃれダイエットからだにいいこと女性ホルモンビューティ医療と健康くらし片づけインテリアレシピとグルメ家電とデジタル趣味とペットアートとカルチャーくらしにいいことクロワッサン倶楽部おみくじプレゼント文字サイズ。