!】8月30日入荷分。...この記事を読む【新入荷速報!】8月28日入荷分。...この記事を読む【新入荷速報!】8月21日入荷分。...この記事を読む【新入荷速報!】7月11日入荷分。江戸後期に確立した仕込み方法で、十石の米に対して十石の水で仕込むこと。ふつうより1~2割少ない水で仕込むため、同じ量の米を使っても、できあがる酒の量が少ない贅沢な造りのお酒。“エリートもろみ”が“超辛口”へ。約10本仕込む「特別純米」のもろみの中から【健全に低温長期発酵に耐えうる】1本を選定し、原酒で日本酒度が+13前後になるまで誘導します。technology.。