賞歴・メディアお問い合わせはじめまして!管理栄養士の安藤です(^^)初めまして、安藤ゆりえと申します(^^)この度、新しくkodawarinのメンバーになりました。こだわり食材に関するブログ、あるいは、作り手さんへの取材などをしてまいります。(右:kodawarin代表の柘植千佳、左:安藤ゆりえ(私)です)わたしは、今まで管理栄養士として、給食のメニュー提案などの経験もしてきました。みりんスイーツ研究家として現在も活動をしております。これからKodawarinにて、作り手さんのこだわりの食材をご紹介できることを楽しみにしております!先日、私は、お料理教室を開催しました。この様子をご覧いただき、「食に対する私の考え方」をお伝えできればと思います!調味料にこだわった料理教室の開催さっそくですが、先日、わたしはお料理教室を開催しました。昔ならではの製法なので、添加物などが入っていないものが多い。*「料理の味が決まりやすい」じっくり時間をかけて天然発酵されるので、調味料そのものが美味しい。市販のドレッシングやコンソメなど使わなくても、味つけができる。いうようなメリットがたくさんあるのです。煮物のツヤやテリをつける効果がある「みりん」。今回のお料理教室においても、みりんスイーツが大活躍!砂糖の代わりにみりんを使った「ほうじ茶プリン」を作りました。皆さまに大好評なレッスンとなりました(^^)砂糖の代わりに本みりんを使うことで体に優しく、コクのある甘みのスイーツができるんですよ♪体にも優しいスイーツになるので、安心して食べられますよね(^^)伝統的な調味料と、そうでない調味料の味比べも実施このお料理教室では、「伝統的な調味料と、そうでない調味料の味比べ」も実施しました。「コツを押さえて美味しく簡単に」がモットーのお料理教室。野菜たっぷりの栄養満点なチキンサラダを作ったりしました。市販のドレッシングを買わなくても、こだわりの美味しい調味料があれば、食べたい分だけ、自分の好みのドレッシングが作れるので便利なんですよね。