2019年8月29日スポンサー広告8月31日(土曜日)あさ9時半にテレビ朝日で放映予定の「食彩の王国第795回」のテーマは『アユ』です。今回は「日本最後の清流」といわれる高知県・四万十川で育ったアユが番組の主役です。豊かな森に囲まれ、栄養分あふれる四万十川の川苔を食べて育つアユは臭みがなく、特別な味わいだと認める東京の二人の料理人がどのような「アユ」料理を創作するかが番組の見所です。志ぶう」は2017年11月に銀座二丁目の並木通り沿いにあるビルの地下1階にオープンしました。特徴は、なんといっても清々しい桧のカウンター7席のみの食事スペースではないでしょうか。「お客様との距離を縮めたい」という思いから、板場のまな板とカウンターの天板が同じ高さに設計されており、店主の渋谷健一(しぶやけんいち)さんの流れるような包丁さばきや、丁寧な仕事ぶりを間近に見ることができます。洗練された器使いが目にも美しく、四季折々の料理の魅力をさらに引き上げます。この番組の企画に合わせて、「志ぶう」の渋谷さんは、四万十アユを松茸が香り立つ、風味豊かな吸い物に仕立てました。志ぶう』さんで料理を堪能しました。今日のお店は大当りだったなー。・ドレスコード・服装:スマートカジュアル生きたまま「アユ」を四万十から東京まで四万十の川魚漁師達の大きな願いは天然アユのブランド化と若手漁師の育成でした。そこで、この目標を達成できる手段は、アユを生きたまま東京の豊洲市場まで届けることだと考えました。地元の様々な人の協力を得て、エアポンプも工夫し、四万十から東京まで車で1000kmの「アユ」の長旅に成功しました。TOKYO」のフレンチシェフ・増山明弘(ますやまあきひろ)さんでした。四万十のおいしいアユを東京の人たちにも食べてもらいたいと増山シェフは店に戻って、骨ごと筒切りにして酢で和える四万十の郷土料理「背ごし」をハーブビネガーでアレンジしました。キュウリを皮ごとチキンブイヨンに加えて煮詰めて、ミキサーにかけ、涼やかなキュウリのガスパチョ風ソースに仕立て上げました。素朴な郷土料理をモダンフレンチに変身させました。続いては、四万十川で川魚漁師達と協力して作った「アユのコンフィ」を使った料理も番組のために用意しました。誕生日のお祝いで予約して行きました火曜日なのでしたが人気なお店で満席でした。一緒に行った方がヴィーガンなので予約時に伝えると快く対応してくれました。12,172円*上記金額は、お一人様(税金・サービス料込み)の通常の金額です。したお店でした✨✨お腹苦しい。東京メトロならば国会議事堂前駅or溜池山王駅も可。TOKYO」がコンセプトだそうです。「厳選した国産食材を積極的に使用し、「野菜」をふんだんに食してもらいたい」という願いが詰まった料理の一皿一皿が、皆さまを喜ばせ「生きる活力」に繋がると確信しています。TOKYO」でディナーを堪能したいですね。スポンサー広告amazon特集ページアンはじめまして、アンです!1児のママ。自分のアンテナにピン!と刺さった話題を提供出来るよう日々奮闘中。自分のアンテナにピン!と刺さった話題を提供出来るよう日々奮闘中。CATEGORY運営者情報/プライバシーポリシーお問い合わせ目次RECCOMEND1Amazonの支払い方法で分割払いが可能に。クレジットカードの手数料に気をつけて!2関ジャニ∞が台湾コンサート決定!チケットやツアー値段、倍率が気になる!32018年度版嫌いなジャニーズランキング一覧!その理由も説明しちゃいます!4千円札が変わる?!2019年3月から色の変更。”アンフルエンサー”。