東京も午後は雪がちらつきましたが、もっともっと寒く大雪になっている地方もあるとか。皆様くれぐれもお気をつけください。お正月はやはりおせち。大晦日にばたばたして時間が足りなくなり、毎年かなり不安になるのですが、今回も無事、なんとか間に合いました。今年は七品作りました。私はおせちはお重には詰めないのが好きです。食べているうちに隙間ができて形が崩れるのと、隣同士のものが味移りするのが気になるのがその理由。一品ずつ、密閉容器に入れ冷蔵庫で保存し、食べるときにお皿に盛るというスタイルに長いこと落ち着いています。食べるときも、同じお皿だと気になってしまうので小さなお皿に一品ずつ。結果、まめ皿がたくさん並ぶことになってしまうのですけれどね。今年も家族そろって新年を迎えられたことに感謝。何よりも健康な一年になりますように。Comments(6)残暑お見舞い申し上げますまさに猛暑、の日々が続きますが、皆さま、お元気でお過ごしですか?昨日は立秋。早くも、暦の上では秋が来ました。車を運転していて交差点で停車中、大きな赤とんぼがフロントグラスに止まりました。思わずガラス越しにじっくり観察。季節は確実に進んでいくんだなあと感じました。残暑お見舞いといいつつ、涼しげな画像はない、今日のブログですが(^_^;)朝、少しだけ涼しくなったかなあと思い、ひさしぶりにオーブンのおやつを作りました。なんの変哲もない、ピーナッツバタークッキーです。チャンクタイプのピーナッツバターは常備してあるので、バターと半々で、いつでも思い立った時に作れます。焼いてテーブルに出しておくと、あ、これ、焼いたの?と、皆がつまんで、いつの間にかなくなっている、そんなクッキーです。夏も、そして、暑さも後半戦。)暑さに負けず、元気に行きましょう。夏休みで赴任先から一時帰国中の、私と夫の学生時代からの友人ファミリーが遊びに来てくれました。お互いの子どもたちも赤ちゃんの頃からの付き合い、半分親戚のような感覚です。この子どもたちがあっという間に成人し、食べるのはもちろん飲むようにもなったので、大人と若者たちの夕食&飲み会、という感じ。私も皆とおしゃべりしたいので料理にかかりきりにはならずに済むものを考えました。猛暑の一日だったので、オーブン使用は断念。メニューは、真夏なので涼しげなものと、スタミナのつくもの両方をバランス良く。きゅうりの甘酢ニンニク漬けとプチトマト(もともと黄色ね)のだし漬け。みんな少しずつつまむのでいつの間にかなくなっています。冷たいものを食べてもらいたいのでちょっとずつ出してその都度補充。買ってきたものも利用。トルティーヤチップスとサルサソース、ミラノサラミとコッパサラミにチーズ(ブリーとミモレット)の盛り合わせ、ここまでがアペタイザー。熱々のものもたべたくなってきたところで、揚げワンタン。作り置きのできるものの中に一品だけでも作りたてのものが入ると、メニューにもメリハリがついて楽しいのではと思います。これも、いっぺんに揚げないでアツアツを出しました。写真はないけれど、3種類のレタスとサラダほうれん草、ルッコラを入れた、グリーンサラダでお口直し。ドレッシングにも大量の野菜が仕込んであります。圧力鍋で骨から肉が外れるくらいに煮込んだスペアリブ。溶けちゃっているけど、大きな玉ねぎ一個まるまるソースに入っています。豚バラ肉とミックスビーンズのトマトシチュー。こちらにはたっぷりのバゲットをそえて。バゲットは、大岡山にあるヒンメルのものです。デザートは抹茶プリンとチェリー、そしてコーヒーを飲んでお開き。ビールとワイン大量消費!パワー全開の若者たちは日本酒も飲んでいました。皆で食べて飲んでたくさんしゃべって笑って、最高に楽しいひと時。いうの、よくあるんですよね私。Comments(0)スカーリアさんのアンチョビキッチンに常備している、アンチョビの瓶です。先月、レッスンでタプナードを作る際に出すと、毎回、”こんな大きな瓶は見たことないです”という声が上がっていたので、ちょっとご紹介。品質保持のために、油が目いっぱい入っているせいで、油が瓶の外に漏れてきたりするのがプチストレス(笑)でしたがこの大瓶に出会ってそれが解消されました。閉まるので、油漏れなし。整然とパックされたイワシの美しいこと!どうやって詰めているんだろうと想像する暇なワタシ。スカーリアさんのアンチョビ、550g入り。お値段はご参考までに2500円前後。Amazonでも、楽天でも入手可能です。塩分も他のものより控えめで、お塩を食べているような感じがないのもうれしいです。アンチョビは、ピザやパスタはもちろん、そのままでも美味しいですが、いろいろに使えます。生野菜の消費確実アップ。トマトとの相性も抜群。冷蔵庫にトマトが一個余って、使ってしまいたいな、って思った時などはざくざく包丁で切って、アンチョビやスパイスと一緒に炒め煮してクイックトマトソースに。お肉に添えたり、そのままバゲットにつけて食べたりもしています。手軽で、一人の夕食にはピッタリ。研究して、美味しい食べ方を見つけていきたいです。新しい年になって、早くも一週間。街も本格的に始動しはじめました。今朝は七草粥を作りました。家族の健康を祈りつつ、そして、ちょっと、いえ、だいぶ食べ過ぎだったお正月にオーバーワークだった胃腸を休ませるために。普通のお粥に美味しいお塩や梅干しを入れるのも捨てがたいのですが、きょうはちょっと迷ったあと、あんかけにすることにしました。きょうの東京はまた一段と冷え込んだのですが、じゅうぶんに身体も温まったところでいい一日のスタートです。>>>旅、美味しいもの、そしておもてなし。おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。日本一簡単な...Lumias**TEN*NEN*mamikono。メッセージを入力してください。