「こんなん売っとるとこないよ。他に売っとるとこあったら教えてよ」。それを受けて池田店長が、「だめです。教えないで下さい」と笑う。『酢豚』、『牛すじ煮』、『まんまる大豆』など、店内には常時40〜50種の惣菜が並ぶ。「それぞれの家庭で作った好評なおかずを商品化してもらいました」。おふくろの味が原点にあるわけだが、しかしここにはやはりプロの仕事が加わる。素材本来の味を生かすための丁寧な仕込みだ。お惣菜に深い味わいがでるよう材料にあわせて下味をつけ、野菜の塩もみの仕方や、塩抜きする時の抜き加減に気をつかいながら、ワンランク上の味を提供しているのだ。Reserved.ページの先頭へ戻る。