polloのレシピをもらったので、作ってみることにした。(←盛り付けたティンガ・デ・ポジョとレッドライス)Polloはスペイン語で鶏肉のこと。鶏肉を唐辛子でスパイシーに味付けした料理で、トスターダ(コーンのトルティーヤを揚げた、平たいタコシェルのようなもの)とサルサ(ソース)とその他のトッピングと一緒に食べるらしい。作り方1鶏肉を少量の水で蒸し焼きにする2鶏肉に十分に火が通ったら、火からおろして冷まし、手で裂いてほぐしておく。3玉ねぎとトマトは粗みじん切りにする4フライパンに少量の油をしき、3の玉ねぎとトマトを炒める54に火が通ったら、2の鶏肉を加えて炒める65にチポトレMIXと1で残った茹で汁を少量加えて10分くらい煮る7味が薄いようなら、コンソメを加えて味を調えて出来上がり。(←手前:出来上がったティンガ・デ・ポジョグリーンと白のソースとレタスとトマトのトッピングとトスターダ)Vさんから貰ったレシピで作ったサルサ・ベルデはとても美味しかったのでお勧め。クリームソースは瓶に入ったものが市販されているのだけれど、見つけられなかったので、適当に作った。...少々(←サルサ・ベルデの材料)Vさんのレシピではニンニクとコリアンダーの葉はフレッシュなものを使うのですが、家に買い置きがなかったので、ニンニクの微塵切りの瓶詰とドライのコリアンダーの葉を使いました。作り方1トマティーヨの殻を取って、ハンドソープなどで良く洗い、表面についている(天然の)ワックスのようなものをおとす。2洗ったトマティーヨを8等分に切って耐熱容器に入れ、レンジの強加熱で2~4分軽く火を通す。32を暫く冷ます4セラノペッパー(チリ・セラノ)を縦半分に切って、がくと種やワタを除く。(※素手で触るとヒリヒリして火傷のようになるので、注意。ペッパーを触った手で目などを触ると刺激が強すぎて危険なので、作業の後は石鹸でよく手を洗う事。)5ミキサー(かフードプロセッサー)にアボカド、ニンニク、4のペッパー、冷ましたトマティーヨと塩少々を入れてピューレ―状にする。作り方1サワークリームを小さなボウルに入れ、スプーンなどでかき混ぜ滑らかにする。21に生クリームを少しずつ加えながらかき混ぜ、トンカツソース位の緩さになったらできあがり・ティンガ・デ・ポジョもサルサ・ベルデもかなり辛いので、クリームソースをかけると味がマイルドになる。・トスターダにクリームソースだけ塗って食べても美味しい。»コメント>おきらく龍さんこんにちは~訪問&コメントありがとう~このレシピで日本のスーパーで見かけないものと言ったら、チポトレMIXとトスターダとセラノペッパーとトマティーヨかなぁ...トスターダはトルティーヤチップスで代用できるし、輸入食材を扱っているお店とかなら、セラノペッパーやトマティーヨも缶詰があるかもだし、チポトレMIXもあるかもしれない。cavebrycecanyonlandsyellowstonezion携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。