割烹・会席料理スポンサーリンクみなさん、こんにちはおはよう朝日です!では、京丹後市の魚菜料理縄屋(なわや)が紹介されました。ここの店主吉岡幸宣さんは京都の名店和久傳(わくでん)で修行し、「素材を活かした、ここでしか食べれない料理を出したい」と2006年にオープンし、今では全国から魚好きの食通が集まっています。魚菜料理縄屋ではお任せコースの6,480円、1万1,880円の2つのコースのみです。野酵酢添えが紹介!その中でも特に、サワラの塩焼きは皮部分がパリッとして火が十分通っているところ、レアな部分、その中間というように食感を変えているそうです。この魚菜料理縄屋(なわや)のこれまでの料理の画像や口コミ情報、営業・アクセスについて報告します。まとめ魚菜料理縄屋のメニュー9月27日の「おはよう朝日です」の放映では、お任せコースの6,480円、1万1,880円の2つのコースのみという紹介でした。食べログやその他の情報では、季節のコース(魚菜料理)で以下のものが紹介されています。以下の画像は「ヒトサラ」より引用しています。以下、食べログより画像や文章を引用します。場所は天橋立から車で北に30分、ワタシが言うのも何ですが、かなり田舎です(笑)こんな所に懐石料理のお店があるとは思えない立地です。そもそも周囲にココしか飲食店がありません。お店は塀に囲まれていて外から中は全然見えないようになっています。入口は駐車場脇の小径を奥に進むとあります。扉を開けるとガラス張りの立派なお部屋があって、小さいながら立派なお庭もあります。植木がうまい具合に配置されていて、中から外を見ると丁度一面が緑に覆われているように見えます。今回はこちらの一面が緑に囲まれたテーブル席で食事を頂きましたが、奥のほうにチラッと見えたカウンター席もかなり雰囲気良さそうでした。今回に限って言えばコース内にお肉は一切無し。ジビエが出る事はあるそうですが、店名の通り基本、『魚と菜』のみのようです。今回特に印象に残ったのが、飯物です。黒いシャリの上に、メバルの切り身を乗せた品。上に乗っている赤いのはトマトソルベで、トマトの旨味と蕎麦の組み合わせが意外と相性よかったと思います。トマトの旨味も成分的には和食の出汁と同じなので、蕎麦との相性もいいのでしょう。実際、瓢亭でもトマト醤油なるものを使っているそうなので、和食にトマトを取り入れるのがこれからもっと一般的になるのかもしれません。ドリンクメニューの自家製麦茶が地味に美味しかったです(笑)麦茶も真面目に作るとこんなに上品な飲み物になるんですね(驚)全体を通して、高級食材が目白押し!...という感じのお料理ではありませんが、その時の旬の食材を上手く組み合わせたお料理の数々で、皿数も多かったです♪CPもかなり良かったと思います。2517電話:0772-65-2127予約可否:完全予約制キャンセルは前日までにお願いいたします。当日キャンセルは全額キャンセル料を頂いておりますので、宜しくお願いいたします。12/30、31はお節料理の引き渡しとお惣菜販売のみ行っております。席数:28席(28名に満たなくても、組数によっても満席にしています。(8人可)個室は離れの和室になります。予約の際に確認してください。※京都駅より2時間30分から3時間かかります。橋立IC下車、京丹後方面へ※京都市内から約2時間30分かかります。地図で場所を確認してから、ご予約をお願いいたします。まとめここのオーナーは、京都和久傳で修行し、「素材を活かし、ここでしか食べれない料理を出したい」と、何もない田舎(口コミ情報)で、古民家を改修しているようです。それなりの想いや自信がないとなかなかできないことですね。今や全国から食通が来店するとのこと、また近場の魚屋さんだけではなく全国から取り寄せているとのこと。数年はそのようにはいかなかったのではないかと思います。そのように考えますと、熱心さと努力が今の成果になっているのではないかと。考えると、オーナーの吉岡幸宣シェフの料理を味わいたいですね。なんと水を一切使わず牛乳・卵・ヤマイモを!耳ヨリでっせ~情報のお好み焼き300円オフ、人気のフロマージュ焼きや海鮮アメリケン焼き他の画像・価格、口コミ情報、などの紹介をします。記事を読むグルメ王てつじ!高松の長江SORAE!鉄人の高級中華料理!口コミグルメ王てつじが高松の高級中華の長江SORAEを訪問!なぜ中華の鉄人が麻布長江の看板をお弟子さんに譲り、高松に出店したかの調査でした。スパイス料理イデマツの口コミと営業アクセスを紹介!記事を読むせやねんの宮古島のマングローブガニツアーのホテル評価と料理画像!1月20日放映されるせやねんでは、宮古島ツアーが紹介され、先着100名に幾つかオプションのうち1メニューが追加代なし。併設、山の上の絶景カフェ。岩本が紹介!ヘルシーで太りにくいラム肉なので、女性客が殺到!日本の羊肉の99%は輸入肉なので、純国産の羊肉は極わずか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るプロフィール健康を第一として会社員をリタイヤし、現在はコンサルタントしています。これまでの経験で役に立ったこと、役に立ちそうなこと、興味がわきそうなことをアップしていきます。