35g1スパイスを小さなボウルに入れ、温めた牛乳を注ぎふたをして蒸らす。バターは常温に戻し、ポマード状にする。ハチミツと水あめはボウルに合わせ、湯煎にかけてやわらかくする。オーブンは170°Cに予熱しておく。2粉類を全て合わせふるい、1のハチミツと水あめを加えゴムベラで軽く混ぜる。溶き卵を3~4回に分けて加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。1の牛乳を湯煎にかけ、3回に分けて加える。3オーブンシートを敷いたパウンド型に2を流す。空気を抜いて、170°Cのオーブンで40~50分焼く。4竹串をさして何もつかなければ出来上がり。型から出して切り分ける。好みでバターを塗って食べる。ブルゴーニュ地方の郷土菓子、パンデピス。スパイスやハチミツで焼き上げます。私はこれが大好きで、ブルゴーニュを訪れた時にはおいしい店を何軒も聞き足を延ばしました。簡単に言えば、スパイス入りのパウンドケーキ。材料をたくさん使いますが、作り方は至ってシンプルに混ぜるだけです。ライ麦粉ってあまり馴染みがないですが、独特の色と香りに仕上がるので欠かせません☆薄力粉でも代用することができますが、ぜひご用意して頂きたいです。色々なスパイスでヴァリエーションを楽しみたいです。