昨年の今頃は石川県では初雪が観測され、寒い日が続いていました。今年は11月下旬になりましたが、まだ暖かい日が多く感じます。言っていた気がします。数か月後にとんでもない豪雪が待っているとも知らずに。山田錦の新米が続々と蔵の中に入ってきております。お米といえど農作物ですから、昨年と全く一緒の成分値というわけではありません。このまま、昨年同様の造り方をしていては酒質も変わってきてしまいます。[...]続きを読む11/04蔵での楽しみ先月中旬に杜氏・蔵人たちが来て半月ほどが経ちました。するようになりました。あらばしり」本日蔵出!「新年あけましておめでとうございます。