こちらはブロッコリーを用いた一皿。旨味の強いムースであり、ブロッコリーの青い味と溶け合って実に美味。メインは10種類近くから選択できたのですが、その殆どが別途料金を要求するという客にとっては過酷なシステム。最終決定をするのはお客ではありますが、品の良い仕組みとは言えません。アワビのクニクニした食感の素晴らしさはもちろんのこと、肝のソースで仕立てたリゾットが突き抜ける旨さ。「実は裏メニューがあるんですよ。めっちゃくちゃ旨い」とスタッフが耳打ち。言われれば注文せざるをえないので鷹揚に頷く。「裏メニュー」とはウニとサザエの冷製パスタですが。ウニとサザエがこの皿の美味しさを雄弁に語っており、れはどう考えても表であり主力選手です。ちなみに追加料金は驚きの1,800円。税抜3,600円のコース料理なのに、オマケの裏メニューの一口パスタに1,800円の追加料金を請求するのは感心しませんね。このような手口を基に食わされると美味しさも半減である。デザートは多種多様に取り揃えられており、様々な味覚が楽しめて嬉しいですね。そのひとつひとつのレベルがかなり高く、非常に満足できました。お会計はふたりで22,000円でした。一休経由で予約を入れた時点では8,000円だったのですが、実に3倍の請求金額です。6,800円のワイン1本と、追加料金のメニューを指定したのは我々なのですが、どうにも腑に落ちず、客がなんとなくご機嫌ななめになってしまうメソッドです。こんなことから最初からひとり11,000円のお店に行くってば。料理は美味しいだけに色々と勿体無く、残念なお店でした。関西も食のレベルは高い。東京に比べて1~2割物価が安く、予約も取りやすいので良いこと尽くめです。印象的だった有名店をまとめました。←そのきっかけを与えてくれたお店となりました。←信頼できるお店です。←6時間待ちですが、わが心のトンカツランキング、ダントツの1位です。←客に対して、ここまであっけらかんと言い切れるのはすごい関西のグルメ本についてはミシュランガイドが最も優れています。他のグルメ本は粉モノや串揚げ、大阪割烹など、物珍しさを優先して紹介されており、本質的な価値は置いてけぼりな気がします。「串カツをワインとともに」がコンセプトの串カツ屋。大阪は難波の黒門市場という、実に味のある商店街の2Fにあったのですが、ミシュラン星獲得を奇貨として東京進出。この写真は1Fのものですが、我々は2Fの利用でした。コの字型テーブルであり席の間隔がとても狭い。周囲の会話の内容は丸聞こえであり、また、互いの顔も丸見えであるため、対人恐怖症の気がある私は若干落ち着かない。シャンパーニュで乾杯。串カツは多種多様な味覚が不連続的に供されるため、ワインを合わせるのは至難の業だと思うのですが、ベーシックなシャンパーニュであれば全方位的に対処できると思います。