美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。Oxygen(オキシジェン)~最近、ショッピングセンターに良く出店している“ビレッジバンガード”さん。みなさんはこちらのお店に行ったことはありますでしょうか?一言で言うと、ちょっと変わった雑貨屋さん。分類は書店になるそうです。こちらのお店で売っているもの・・・。便器の形をしたカレー皿。ズームレンズの形をしたマグカップ。スーパーで売っているサーモンのパックそっくりのノート。焼けたトーストの形をした時計。柄のところがピストルみたいになっていて、引き金を引くと開く傘。足に触れる面が人工芝になっているサンダル・・・。こんなおもしろくも役に立ちそうな立たなそうなものがたくさん、所狭しと店内に並んでいるのです。今は昔に比べ、ずいぶんマイルドになっているかと思いますが・・・。(出店当時は、もっと強烈なPOPが店内にあって、ちょっぴりハラハラしながら、見てまわったものです(^^;))そんな中、書店(?)らしく、料理のレシピ本なども結構あったりします。この本に中には、ほていのやきとりを使って作れる簡単料理がたくさん紹介されています。鶏ゴボウサラダ、やきとりドリア、やみつきバターコーン、やきとり麻婆豆腐などなど、いろいろ紹介しているので、やってみたい気持ちになりますよ。いえ、やはりプロに作っていただくのが一番安心で美味しいですよね。いつもは自分たちで料理も作ってしまうワイン会を月に1回やってます。真夏などは、レストランを借りて開催することが多いです。Oxygen(オキシジェン)”さんを借り切って、ワイン会を開催させていただきました。今回の参加メンバーは、40名。そんな条件の中で、快諾していただき、本当にありがとうございました。お店は、北新地の南側、堂島アバンザの南、ANAクラウンプラザの西側辺りのビルの4階にあります。エレベーターに乗って、4階に上がると、お店の入口がありますよ。店内はこんな感じで、かなり広いです。2人くらい出来ても、また今回のように40人を超すパーティででも対応していただけるのが嬉しいです。ピアノやドラムセットもあって、生演奏を楽しむことも出来るそうですよ。それぞれ、5本ずつ用意させていただきました。料理は、こちらのシェフ自慢の料理をコースで。前菜からメインまで順番に出していただけるようですよ。泡で乾杯!この季節、よく冷えたスパークリングワインの美味さはたまらないものがありますよね。前菜はカクテルサラダ。40名のパーティだから、ビュッフェスタイルかと思っていたのですが、一人前ずつ綺麗に作って下さってます。それにしても、丁寧な仕事ですね。何よりも美味しいんです(^^)バケットにはオリジナルのバターも。これは最初からワクワクしますね。彩り豊かなハムとソーセージのサラダ。これ、きりっと冷えた白ワインに良く合いますよ。この季節、どうしても冷たい白ワインに手が出てしまいますよね(^^)そして、魚料理のメイン。本当に綺麗に盛られています。ここに特製のソースをかけていただきます。皮のパリッとした食感としっとりとした白身の味わいが絶妙です。上にのっけられてあるパイも美味いですよ(^^)(^^)そして、この日は特別にピアノの生演奏も。何だかちょっと優雅な気分になります(^^;)そして、肉料理のメイン。おぉ!めちゃくちゃいい感じのローストポーク。これにも仕上げに・・・。青リンゴを使ったソースをかけていただきます。このソース、めちゃくちゃ美味しいですよ(^^)(^^)豚肉の塩加減と青リンゴソースの甘みがめちゃくちゃ良く合います。これはワインが進みますね。パスタもめっちゃ本格的。DINING”とあったので、料理は普通のパーティ料理だと思っていたのですが、出てくるもの全てが本格的。本当に料理、美味しいです。これも、1人前ずつ綺麗に作って下さってます。Oxygen”さん、軽くのんでアテをつまめるだけのお店だと思ったら、こんなにも本格的な料理を提供して下さるお店だったのですね。これはまた別の機会にもお邪魔させていただき、他の料理も是非いただいてみたいです。ランチも営業なさっているようなので、近々お邪魔させていただきたいと思います。お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。コメント:2優しいワインバーで、ワイン会。ワインバーPaso(パソ)〜さぁ、週末。多くの方は明日から3連休でしょうか?今日はまっすぐ帰って、明日からの準備をしますか。それとも、せっかくの週末、ちょっと寄って帰りますか?さて、皆さんは普段、どんなお店に寄って帰られるでしょうか?冷たいビールを大きなジョッキでぐいっと、居酒屋。はい、冷えた生ビールと枝豆、皮がパリっとしたソーセージなんかつまみながら、たのしい仲間と一緒に(^^)そして、場が盛り上がって2次会に。2次会のお店って、どんなところに行かれることが多いでしょうか?食べるものはしっかり食べたし、ちょっと美味しいお酒を飲めるところに・・・。そんな感じでしょうか?気の利いたワインがあって、ワインに合うアテをつまみながら・・・。出来れば、財布に優しいお店がいいですよね。Paso(パソ)”さん。そんな感じで2次会使いにピッタリのお店なんです。Paso」って書いてありますよ(^^)お店は大阪環状線の福島駅からすぐ。環状線のホームからも見えるので、終電間近の時間でも、安心です。エレベーターに乗って、3Fに上がると、目の前にお店の入り口があります。店内は、丸いテーブル席と、カウンター席があります。このカウンター席がちょっとおもしろい。普通、カウンター席は、カウンターの中は、お店の方のスペースになりますが、こちらのお店のカウンターは、向こう側(内側)にも椅子があり、座ることが出来るのです。したグループでお伺いすると、大テーブルのような使い方ができるのですよね(^^)そんな感じだから、こちらのお店で出会ったお客さん同士の気が合い、友だちになってしまうこともあったりして・・・。そんな感じの、気軽で楽しいワインバーなのです。その“Paso”さんで、先日ワイン会を開催させていただきました。それも、ちょっと変わったワイン会を。追加で2本ほど赤ワインをいただいたでしょうか(^_^;)はい、ここまでは、普通のワイン会ですね。その日の料理は・・・・。はい、その日のメンバーで、料理が出来る人が持ち寄って(または、お店の厨房を借りて)作ってしまったのです。どんなワイン会になったことか・・・。メンバーが揃い、まずはスパークリングワインで乾杯!この季節、よく冷えたスパークリングワインは、この季節に最高ですね(^^)料理もこんな感じでズラッと!先ずは、ゴーヤチャンプルからいただきましょう。え、ワインにゴーヤチャンプル?そう思うかもしれませんが、これがなかなか美味いんですよ(^^)そして、牛バラのトマト煮込み。これね、ちょっと美味すぎますよ(^^)しっかり煮こまれた牛バラ肉は、口の中でホロッとくずれて、食べる快感を味わえますよ。こちらは白身のカルパッチョ。これ、フローズンいちごが添えてあります。このカルパッチョといちご、これがまた良く合うのですよ。これはもう、ワインが進んで仕方がないですね(^_^;)こちらは、夏野菜のラタトゥイユ。はい、僭越ながら、私が調理担当させていただきました(^_^;)赤ワインにも合うように、中にスモークタンを忍ばせたりしてみました。売れ行き、悪くなかったので、まぁ良かったのかなと・・・しかし、皆さん良く飲まれますよ!次々とワインが空いていきます。チーズやドライフルーツも楽しんでいただきましょうか。ドライいちじくはワインに合うことで有名ですが、この“ドライみかん”も中々のものですよ。後半は、お肉を楽しんでいただきましょうか。この日のお肉は、近江牛専門店の高槻にある“牛長”さんのもの。美味しいお肉は、シンプルに塩コショウで頂くのが美味いですね(^^)もちろん、焼き加減にも気を使います。焼き過ぎにならないように・・・。肉には赤ワインですね。はい、最高です(^^)そして、サーロイン。肉の旨味と脂の甘味のバランス、最高です。ガスパチョのソースを掛け、パセリを散りばめてどうぞ!美味くないわけがありません(^^)じっくり味わい、赤ワインとのマリアージュを楽しみます。最後の料理は、バームクーヘン豚とパイナップルのソテー。バームクーヘン豚とは・・・デパートでも行列ができる人気のバームクーヘンのお店、“クラブハリエ”のバームクーヘンを食べて育った豚のこと。(端っこの崩れてしまった部分や、焼けすぎてしまった部分など、売り物にならないバームクーヘンを豚の飼料にするそうです)その肉質は、パサつかず、ジューシィで、覚めても固くならないのが特徴なのだとか。出来上がったのもがこれ。これ、本当に美味い!!肉の味わい深さはもちろん、脂も美味いんですよ。パイナップルがさっぱりして、これまたいい役割を果たしてくれます。通常のメニューはこんな感じです。豊富なボトルのラインナップとグラスワインも何種類か楽しむことができます。リーズナブルなものから、ちょっといいワインまで、いろいろ楽しむことができますよ。ワインでも飲んで帰ろうか・・・・そんな時でも、仲間を集めてパーティをしたい時でも、いろんな相談に乗ってくださると思います。なっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。ベジキッチンkitahama~食欲の秋という傍ら、“ダ、ダイエットしなければ・・・ヤバい(^^;)”と思っていらっしゃる方も少なくないのでは・・・。(はい、人のこと言えません。私もそんなひとりです(^^;))さて、ダイエットといえば、炭水化物を絶って、肉より魚、野菜たっぷり・・・。これって、思った以上にストレスかかるのですよね(^^;)肉、魚って簡単な料理法でも、そのものが美味しいから、満足感を得やすいのですよね。野菜も、肉や魚料理の付け合わせだったり、箸休めの一品だったりすると、美味しいのですが、それが主役となると、ちょっと物足りないって感じます。遠出して道の駅なんかで売ってる野菜だったら美味しくいただける。思いませんか?道の駅で買った、トマトやキュウリ、じゃがいもの美味しさにビックリしたって経験、ありませんか?北浜にある、ベジキッチンkitahamaさん。こちら、珍しい拘り野菜を使って、美味しい野菜料理がいただけることで人気のお店なのです。併設されるベジショップでは、普通の八百屋さんやスーパーでは手に入らない珍しい野菜などを買うことが出来ます。そんなベジキッチンkitahamaさんで、ワイン会が開催されることになり、その記念すべき第11回ワイン会に行ってきました。ランチでは、お伺いしたことがあるのですが、ディナータイムにお邪魔するのははじめてです。(ランチにお伺いさせていただいたときの記事はコチラ)ランチタイムとはまた違った雰囲気ですね。テラス席もおしゃれな感じでいい雰囲気です。この季節、日が落ちてからはちょっと肌寒いので、この日は店内のCafé&Bar席で、ワイン会が開催されました。この日のワインは、全て北イタリアのもの。スパークリングワインのスプマンテにはじまり、白、赤、赤と料理に合わせて4種類。最後にデザートに合わせて甘口のデザートワインをいただけるのだとか。各テーブルの上には、この日の料理のメニューとワインの紹介が書かれたものが置かれてありました。どんな感じかというと・・・・あ、それは順番にご紹介していきます(^^)まず、最初のワインがグラスに注がれてゆきます。(あ、‘61といっても、1961年ヴィンテージではないです(^^;))きめ細やかな泡が見ているだけでも綺麗です。サーモンマリネと茄子のローストです。これ、茄子とサーモンの間にチーズが隠れているのです。うん、サーモンのコクと、茄子の旨味がいい感じ。真ん中のチーズも中々良い仕事してますよ。サーモンと茄子のマリネを味わったところに、スプマンテをいただくと・・・。うわぁ・・・これ、めっちゃ美味い(^^)(^^)サーモンマリネの後口と、スプマンテの後口がバッチリマリアージュしてるじゃないですか!いやぁ、この最初の料理とワイン、ちょっと素晴らしすぎますよ(^^)次の料理は、野菜の持っている旨味を十二分に堪能できるとのこと。その料理はこんな感じ。これは、ダレッジョをのせた、甘玉のローストと、シャドークィーンとラクレットのランデブー。名前も何だかお洒落です(^^)これ、ホント野菜の旨味と甘みを堪能できますね!特にこの甘玉、玉ねぎって、こんなに甘くて美味いものだったの?すごいなぁ・・・って、思わずつぶやいたほど。した感じで、料理の旨味と野菜の持ち味を引き出してくれそうです。アマトリチャーナ風ペンネアラビアータです。トマトの風味豊かな美味しいソースですね。した感じが食欲をそそりますよ(^^)そして、この甘みは玉ねぎでしょうか。甘さを感じるのではなく、旨味の中の甘さなのですよ、これ。これは美味いですよ!そして、ワインはこれ。これ、“リパッソ”といわれる二重発酵が行われてワインだそうです。「リパッソ」(二重発酵)とは、ヴェネトに古来から伝わるワインの製法。発酵させたワインを、軽く圧搾した陰干しブドウに注ぎいれる。凝縮された糖分とアロマを持つ陰干しブドウは、圧搾されるとすぐに二次発酵を始め、ワインにエレガントさと甘いタンニンを誘発し、よりしっかりしたストラクチャーと骨格を造る。これにより新しいフレーバーと香りが生まれ、アルコール度が高く、色素、エキス分、柔らかいタンニンが豊富なワインが生まれる。美味い!このワインがまたいい感じなのです。いえ、めちゃくちゃ上等な感じで美味しい!って感じじゃないのですが、このワイン、料理とすごく合わせやすいのです。この、ペンネと合わせてみたら、すごくいい感じ(^^)余韻のスパイシーさと、ペンネアラビアータのもつスパイシーさが、もう見事にバッチリ合うのですよ!いやぁ、美味しいです(^^)ハーブを練り込んだ焼きたてのパンも美味しいですね。ペンネをいただいたソースをからめたりして、美味しくいただきました。鴨ムネ肉のロースト・和のコンチェルト。和のコンチェルトか・・・それはこのソースが答えです。赤ワインをベースにしたソースに、味噌を使って、味を調えてあるのだとか・・・。2008流石に美味しいです(^^)グラスを傾けて、思わずワインに見とれます。この日は良い経験させてもらってます(^^)これだけ野菜の味わいを堪能でき、満足させていただけるのは、やはり野菜のプロフェッショナルがされてるお店のことだけありますね。この日、もう一つのお楽しみが・・・そう、デザートです。これ、一見普通の手作りケーキに見えるじゃないですか。これも野菜を使ったケーキなのです。これは、オーガニック玉ねぎのチーズケーキ。たしかに、玉ねぎの風味がしますが、すごくいい感じなのです。この上品な甘みは流石です。こちらのデザートにも、デザートワインが。デザートワインといっても、甘ったるい感じではなく、一口いただくと、凝縮されたブドウを口に含み、噛みしめた瞬間のような味わいで、すごく美味しいです。ワイン会”ときいて、そんなに期待してなかったのですが、私の思っていたことを遙かに超越したレベルのものが用意されていました。いやぁ、野菜の持つ力ってすごいなぁ・・・私が知ってる野菜の味わいなんてまだまだほんの少しだけ・・・そんな感じがしました。ベジキッチンkitahamaさん、季節ごとに変わる野菜の美味しさを味わいに、またお邪魔させていただきたいと思います。ここ、中々貴重なお店なのでは・・・。草:店内禁煙(テラス席は喫煙可)定休日:日曜日・祝日お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。コメント:2持ち込みワイン会で16種類のワインを堪能しました。(マルシェ)~仕事が終わってお疲れさまの一杯、最高ですよね。そんな時、みなさんは何を飲まれるでしょうか?やっぱりキンキンに冷えた生ビール!はい、最高です。一杯のつもりが、気がつくと残り少しになって、自然と「おかわり!」の声が出てしまいますよね(^^;)一杯引っかけて帰るつもりが、いつの間にか飲み会に発展している。そんなケースも珍しくないかもしれません。ビールもいいけど、たまにはグラスでワインを傾ける。いうの、憧れませんか?ワインというと、ちょっと敷居が高そうなイメージが・・・。そんな風に感じる人も多いと思います。気軽にたくさんのワインを楽しみたい。そんな思い出、先日ワイン会を行いました。marche(マルシェ)”さん。高くついたでしょ?そんな声が聞こえてきそうですね。いえ、会費は1人3,980円+持ち込みワイン。そんな企画を受けていただきました。(通常は、持ち込み不可です。今回は特別に企画していただきました)マルシェさんといえば、北新地、堂島アバンザの北隣の抜群の立地にあります。会社帰りにちょっとグラスワインを一杯、2次会にワインとチーズを・・・。そんなシチュエーションにぴったりのお店です。それぞれが自分の好きなワインを持ち寄り、みんなで味わう。最後にワインの人気投票をして一番人気のワインを持ってきた人に、ちょっといいワインの(ボトル)プレゼントが!そんな企画でワイン会を開催しました。店内は、半円形のカウンター席が15席と丸い8人掛けのテーブル席が8席。この日は、普段15人掛けのカウンター席にもう一つイスをセットし、16名がカウンターでワインとチーズを楽しみ、8人掛けの丸テーブルの方には、みなさんが持ち寄ったワインを置き、それぞれ好きなワインを飲める。そんな感じで進めていきました。時間になり、全員揃って乾杯!最初に、8種類のチーズと、3種類のドライフルーツを出していただきました。16人が1種類ずつのワイン、すなわち16種類のワインが揃うと、味わいも様々です。同時に、いろんな種類のチーズを用意していただいたので、それぞれのワインとのマリアージュを楽しむことが出来ますよね(^^)もちろん、バケットもあるので、ワインばかりあってお腹が空いたままっていうこともありませんね。この日集まったワインは、赤ワインよりも、白ワインの方が多かったでしょうか?フランス、イタリア、ドイツ、オーストリア、カリフォルニア、そして、日本のワインもありましたよ。こちらは、チーズピザ。このピザがまた、かなり美味かったです。これ、普段でも食べることが出来るのかなぁ・・・。あ、ありました!これは、通常営業時のマルシェさんのメニュー。薄めのパリッとした生地に、特製にブレンドされたチーズ。これは是非食べていただきたい逸品ですよ(^^)それにしても、16種類のワインを楽しめるとなると、テンションも上がりますね。から揚げに合うワインは・・・。お、これは中々(^^)そんなことを言いながら、次々にワインを楽しんでいきます。事前に配っておいた、投票権に気に入ったワインの番号を書いてもらい、投票箱へ・・・。16人が16種類のワインに投票するのですから、票はバラけるだろうなぁ・・・。思っていましたが、1/4の方の支持をいただいたワインがありました。オーストリアのシャルドネ、白ワインです。解説には、ドナウ河沿いのブドウ畑より、ブドウ栽培では、房を厳選し、間引きを多く、そして、超過完熟の末の摘み取り、味わい深さ、迫力、そしてインパクト・・・。素晴らしい味わいでした。ワイン会がお開きになったあとも、通常営業でワインを片手に・・・。