嬉しい、豆腐の味噌漬け売ってた。たけうちの『とうふのみそ漬(ミニ)』。九州の山間部の保存食で、宮崎県の五ヶ瀬町でも同じような物を購入した事があります。固めの豆腐を味噌につけて、水分を抜くんですね。するとキュッとしまって、チーズっぽい、感じの弾力がある食べ物になります。チーズっぽいと書きましたが、どこか固めのかまぼこっぽくもあります。これを適当にスライスして頂きます。お酒にも合いますし、ご飯のお供にも宜しい。九州の山間部には平家の落人伝説がありますが、この味噌漬けも『平家の落武者の保存食』と銘打たれています。いにしえの浪漫に思いを馳せる事ができる、そんなひとしなです。椎葉村は平家の里と呼ばれ、落ち武者伝説がある、趣深い山里です。椎葉村も揺れていますよね。豆腐を使用したかりんとうなんですが、パッと見、うどんをカリカリに揚げたと言われても、納得してしまいそうな見た目です。豆腐なんですが、歯応えが良い。お味は素材の味を活かした穏やかな甘さ、僅かにまぶされた平家焼き塩が味に、コクを与えています。した歯応えや、仄かな甘さは、中国のお菓子の麻花兒(マファール)に似ています。麻花兒はねじっているのですが、それを解いた風情。噛めば噛むほど癖になる、じんわりとハマるひとしなです。yumenotabiTweet2016年05月18日クリエイティブだよね高校の時、担任の数学の先生が今考えても凄く嫌な奴で、何かにつけて『(馬鹿は)農業高校に行け』と言ってくれた訳だけど。今なら言える『馬鹿はお前だよ』。農業高校こそ理系に強くないと駄目なんじゃない?大学の農学部って文系ではいし。農業は科学だし、生物学だし、経営学だと思うよ、愚か者の先生。農業高校の生徒に謝れ!ぐずぐず嫌味言われながら過ごして、大人になってから偶然、とある宴会で会ったら、まるで覚えてなくて、殺意倍増。一緒にいた美術の先生が、こんな生徒でしたよ、と説明しても思い出せない。美術の先生に感心した一幕。子供の理系離れは先生の性格にも一因があるかと思うよ、私の場合はそう。麦みそベースに、豚肉、生姜、ニンニク、胡麻、七味、ニガウリ、人参やらが入った甘辛い肉味噌です。濃厚かつ、コクがのある味わいにご飯は進みます。ひと缶食べ終えて、改めて高校時代の数学教師に腹を立てた次第。クリエイティブだろ、農業高校は!ところでこれ、我が家のフードストッカー探したらあったけど、いつ買ったものなんだろう?げ、賞味期限が!いや、お腹が弱い私でも大丈夫でした。夏日だそうでさて、5月1日はあちらこちらで夏日だったらしいですよ。こんな日に良い感じの汁物などひとつ。だいたい一人前くらいが2袋入り。宮崎地方の郷土料理、冷や汁が水で溶かし、豆腐や胡瓜や薬味を入れるだけで簡単にできる便利なシロモノです。冷や汁というのは冷たい味噌汁で、中に崩した豆腐や、スライス胡瓜、すり胡麻などを入れます。これに、そうめん入れたり、あるいはご飯にかけたりしていただきます。基本的には自分でだしから作るんですが、楽にできたら、それにこした事はありません。冷たい水でとくだけというのは楽ですね。お味は簡単な割には、比較的しっかりとしています。その割にはリーズナブル。これからの季節にはよさげなひとしなです。゚)っ【土産】牛タンシュウマイ仙台土産、ラスト。タンシュウマイ』5個入。肉の旨味はたっぷりだし、玉葱の食感がサクサクしていて、焼売として単純に美味しいです。それなのに更に刻み牛タンの弾力が、食感と味に変化をつけています。ううむ......牛タン王国、仙台、恐るべし。ブログ検索」ブログパーツは、サービスを終了しました。