鴨の燻製、バルサミコ。余韻に浸りながら、お疲れさまの乾杯。これもまた、いいものですね。こちら、マルシェさんではチーズとドライフルーツの販売もなさっているようですよ。どちらもワインのピッタリですね。いろんな種類のワインをしっかり堪能できた今回のイベント、本当に充実しました。第2回も開催したいですね。ご協力くださった、マルシェさんのスタッフのみなさん、本当にありがとうございました。なっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。ワインハウス日ノ出~賞味期限、スーパーなどで買い物をするときは、なるべく賞味期限が長いものを選んで買いますよね。賞味期限がずいぶん先のものを買ったつもりでも、冷蔵庫の中に入れて忘れてしまって、腐らせてしまった・・・。そんな事ありませんか?冷蔵庫がまだ無かった頃、食品の保存はどのようにしていたのでしょうか?その保存食としてよく知られているのがお漬け物ですよね。そのほか、納豆、キムチ、味噌、なれずしなど、発酵させることによって保存性を高めた食品は未だ数多く残っていて、その味わいも抜群なものが多かったります。発酵させることによって、所定の微生物が働きやすく、逆に望まれない微生物(いわゆる雑菌)の繁殖が起きないよう、環境を整えてやることが行なわれる。発酵により腐敗がおきにくくなるのですよね。発酵と腐敗、不思議な関係です。そんな発酵により生まれた素晴らしいものとして思い浮かぶのが、チーズ。チーズに良く合うお酒といえば、ワインですよね(^^)他では中々手に入らない素晴らしいワインが買えるお店として、私がよくお世話になっているお店が、兵庫県の伊丹市にあります。HINODE(ワインハウス日ノ出)”さん。こちらお店は、ワインと日本酒専門の酒屋さんなのですが、お店の中に”テイスティングルーム”があります。そこで、ワインや日本酒とそれに合わせた料理を楽しむことが出来るのです。(詳しくは、過去の日ノ出の記事、1,2,3で)その日ノ出さんの名物料理が二つあります。一つはチーズフォンデュです。今回は名物料理の一つである、チーズフォンデュを味わいに6人でお邪魔させていただきました。HINODE”で売っているワインを惜しみなく使っているとのこと。これは楽しみですよね。この日の料理はチーズフォンデュを含み3品。いつもは4品構成なのですが、チーズフォンデュのボリュームがあるとのことで、3品の構成だそうです。ワインはいつものように、ラベルから来る先入観をなくし、味わいのみを純粋に楽しめるようにブラインドでお願いしました。「最初のワイン、どの世なものか希望はありますか・・・」と、店主の桑山さん。すると、「泡がのみたいです(^^)」と、どこからともなく声が。(いい感じですね(^^))というわけで、1杯目のワインを注いでいただきました。紙の袋に包まれたボトル。ブラインドなので、もちろん銘柄はわかりません。泡(スパークリングワイン)であることだけは流石にわかりますよね(^_^;)そして、最初の料理も登場しました。スモークサーモンとホワイトアスパラガスです。ホワイトアスパラとクレソンをスモークサーモンで巻き、特製のソースがかけてありますね。大きなグラスに注がれたスパークリングワインは、香りがものすごく良く広がっていい感じで、スモークサーモンとの相性、バッチリです。1品目の料理を堪能し、ワインを楽しんでいるところで、このワインの中身が何かを紹介していただきました。最初、ドイツのゼクトかと思いましたが、そんな事よりも、このワインが持つ繊細さと高貴な香り、そして余韻を純粋に楽しむことが出来ました。Jouetteだと最初から知ってしまっていると、「あ、以前飲んだことある味」にとらわれてしまって、ここまで繊細に感じることは出来なかったかもしれませんね。チーズフォンデュの登場です。大きめの土鍋にチーズフォンデュが登場しました。おぉ、これものすごく良い香りがしますよ。フォンデュの鍋を追いかけるような感じで、パンも登場しましたよ!先ずは基本形、フランスパンでチーズフォンデュ、いただきます。う、うんま~い!!これはいいですね。「美味しい料理を作ろうと思たら、やっぱりワインも美味しいものを使わないと・・・」とのこと。!でも、中々真似できないですよね(^_^;)(ちなみに、日ノ出で出てくる料理には、日ノ出で販売しているワインを使っているとのこと)チーズフォンデュ、もちろんフランスパンだけではありません。ジャガイモとブロッコリーも登場です。このジャガイモも甘みがあって素晴らしくチーズと良く合いますね!これはワインがすすみますよ。エビとソーセージも登場!それぞれのぞざいに合うワインもタイミングを見て持ってきてくださいます。すべてブラインドで楽しみ、その後ワインの紹介をしていただくという感じで。チーズフォンデュの最後は、ちょっと変わったものの登場です。みなさん、これ何に見えますか?そう!バナナです。バナナのチーズフォンデュ、召し上がられたこと、ありますか?私はこの時初めてでした。バナナを一つ取り、チーズをたっぷりつけていただきます。え!これ合いますよ!!チーズフォンデュにバナナ、そしてワイン。たしかに美味い(^^)みなさんも一度やってみてくださいな(^_^)vチーズフォンデュを堪能させていただき、結構お腹一杯になりましたが、最後にもう一品出していただきました。日ノ出のお母さん特製の鶏の唐揚げです。揚がった骨付き手羽元の唐揚げ。中はこんなにジューシィですよ!これがあれば、ビールがいくらでも飲めそうです・・・が、この日は折角なのでワインで。最後の唐揚げは赤ワインで。ピノノワールの原種といわれている、”ピノ・ファン”というブドウで作られたワインです。ホンモノワインを堪能させていただき、絶品チーズフォンデュをいただく。至高のひとときでした。阪急電車に乗り、そこからまたバスかタクシーに乗らなければ行けないような場所ですが、そこまでしてでも、充分に行く価値のあるお店ですね。こちらのお店(店頭、テイスティングルーム共)には、有名銘柄のビール、大手メーカーの日本酒、ボージョレーヌーボーなどのワインは置いてありませんのでご注意ください。あるものは、ホンモノだけ。いつも幸せなひとときを堪能することが出来ます。定休日:月曜日お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。日ノ出~さぁ、8月も半ばをむかえようとしています。最近気がついたのですが、朝、明るくなるのが少し遅くなってきましたね。私、学生時代や若い頃は、思いっきり夜派で、夜中の3時に寝て、休みの日の朝は、11:00頃に目覚めるという、何とも勿体ない時間の使い方をしていたのです。最近夜遅くはすっかり弱くなってしまって、逆に朝はすこぶる快調に目覚めるようになりました。夏場は明るくなるのが早く、エアコンをタイマーで切れるようにしているので、その明るさと蒸し暑さで、4:30頃には起きています。(目覚ましは5:00なのですが、その前に大概目覚めていますね・・・)でも、最近の4:30は明るくなりかけって感じで、7月の頃に比べれば、日ノ出が遅くなってきているようです。昼間の暑さは相変わらずですが・・・。こんな日は、冷たーいビールでも!と思う方がほとんどだと思います。ビールばかりでなく、ワインも飲みたくなりませんか?それも、たまにはちょっとグレードの高いものを・・・。懐具合を考えると、いいワインって何本も開けて、飲み比べってちょっと難しいですよね・・・。出来れば、赤ワインの王様、ピノ・ノワールのワインの飲み比べをしてみたい。ここで開催される、ワインの会のメンバーで“ピノの飲み比べ会”をしようということになり、お邪魔させていただきました。その時の様子を少しだけ紹介させていただきます。?詳しく書きたい気持ちはあるのですが、その味わいを表現する力が私には備わっていなくって(^^;)せめて、その日にいただいたワインと、料理のご紹介だけでもさせていただきます。この日は6名でお邪魔させていただきました。この日の料理は、夏らしく、トマトを前面に出した料理達が。この日のワインは全てピノ・ノワール種ということもあってのチョイスだと思います。1品目は白身のカルパッチョ。夏らしく、トマトをふんだんに使った一品です。トマトと合わさることによって、白身の旨味がより一層表に出てきて、ピノが持つ酸とも好相性です。した中にも、はっきりと旨味が存在する、嬉しい逸品です。2品目はイタリア風春巻き。バジルとチーズの味わいとトマトが美味く調和しています。これをワインと合わせてやると、チーズの深さ、バジルの爽やかさが寄り一層引き立ちますね。3品目は、ホクホクポテトと名付けられた、ジャガイモの料理。普通のフライドポテトか、ハッシュポテトのように見えますが、これがまた美味い!ワインと一緒にいただくと、ジャガイモの甘みと、ワインの持つ酸、甘み、そして複雑な味わいと、見事に調和してくれるのです。4品目は冷たしスープ、ガスパチョです。この、ガスパチョってスープ、一番最初に飲んだときは、私にとって、戸惑いの味わいだったのです。以前私は、トマトは好きなくせに、トマトジュースが苦手だったのです。最初の頃は美味しいと思えなかったのですが、近頃ではこのスープの奥深さに魅了されつつあるといっても、過言でないほど、お気に入りの料理です。このスープの複雑さと、ワインの複雑な味わいがまた良く合うんですよね。