材料は全てフレスコのものを使用。素材や調味料が正しければ、当然美味しくなります。ソースもマヨネーズも然りです。先日、伊豆にツーリングに行きましたが、ただ遊びに行っている訳じゃないんです。いい商材を見つける事を意識して走っています。(←言い訳)で、見つけたのがこの鰹節。昔ながらの製法で作られた貴重な鰹節。香りがいい!今、本物の鰹節ってまず手に入らないみたいです。いつか、この鰹節も店で扱えたらいいなあ。全て正しい材料を使っているので、当然美味い!文句なしに美味い!このとろけたお餅の部分がまたいいんです。キャベツがなかった時は我慢していたお好み焼き。美味しくいただきました。作ってみました2018年03月25日さくら祭りはお茶の試飲会4月1日(日)は近くの公園でさくら祭り。昨年に続きフレスコも参加します。今年も静岡杉本園さんから、三男のTEA杉本君が来てくれます。無農薬のお茶の試飲販売です。前夜からいらっしゃるようで。翌朝早いから、ほどほどにして早めにあがりましょうね。宇野さんもお手伝いに来てくれる予定になっています。その他、野菜の販売もします。当然店で販売しているものと同じアイテムですが、釣り銭の関係上、半端な価格設定はしたくないので、お得用がメインになりますが店より少し安く販売できるかもです。唐辛子が辛くて旨い唐辛子なんて辛ければみんな一緒と思っていました。この唐辛子、すごく香りがいいんです。昨年収穫したものをじっくり乾燥させていました。袋詰している間も、唐辛子の香りがぷんぷん。これでラー油を作ったお客様が「すごく風味がいいですね」と言っていました。枝付きの唐辛子を仕入れて、乾燥させ、1つずつカットして、選別して、袋詰め。最後に無農薬シールを貼って完成。長い時間を要しました。これだけ手間と時間をかけて、香辛料のメーカーさんから仕入れるよりグラム単価で半値以下。約2倍入っているお買い得のB品でも十分辛みと風味あります。うっちーが試しにかじって、えらいことにになりましたが「でも、これ美味しいかも」と。先日、唐辛子にはうるさい宇野さんにこの唐辛子を使って激辛ラーメンを作ってあげました。「すごく辛いけど、旨味があるねえ」と喜んでいました。お墨付きの唐辛子です。入荷情報28日(水)向後さんの大根、赤松さんの甘夏入荷します。石井さんの長ねぎ、在庫限り、終了間近です。今日、斉藤さんの行ったら「今朝1本だけ出ていた」との事です。来週土曜日が初回の収穫になりそうです。最初は数少ないと思いますが、昨年が4月中旬からでしたので、かなり早そうです。おすすめ商品・新商品2018年03月22日ソルト後藤氏絶賛の鰹の腹身フレスコは基本的に八百屋です。それを踏まえて...。ここのところのお魚が大人気。カツオのたたきと同様に、お魚の灰干しが大好評です。さばの2種、さわら、そして鰹の腹身。どれも美味しいですが、個人的にはまっているのが鰹のお腹♪とりあえず一本焼いてみます。(と言うか、ここ数日毎晩焼いています。ここだけの話...)これがお酒のお供に最高なんです。鰹ですから、噛む度に旨味がグッと染み出してくる訳です。ご飯のおかずでもいいです。ご飯、何杯でもいけちゃいます。問題なのは美味しすぎること。飲み過ぎちゃうんですね。帰るのか毎日10時とかなので、どうしても飲む時間は11時とかになってしまいます。寝る直前までかなり飲んでると...。良くないですねえ、お体に。先日、ジュゲンの営業さん、ソルト後藤氏がいらっしゃいまして、その時食べてもらおうとお渡ししたのが鰹の腹身。後日、画像つきでメールをいただきました。喜んでいただけて本当によかったです。そうそう、後藤さんがいらした理由は後日改めて。おすすめ商品・新商品2018年03月21日わさび漬けを作ってみた先週、伊豆に行って買ってきた葉付きわさび。根っこが小さく基本的にわさび菜なので、安いですね、こういうのは。昨年、伊豆に行った時に同じものを2人のスタッフにお土産として買ってきたものの、いらないと拒否されたため、自分でわさび漬けを作りました。それが美味しかったんですね、実に。今年も作ってみようと同じものを購入してきました。茎と葉っぱをみじん切り。根の部分もみじん切り。香り、いいですねえ〜。これを塩もみして、さらしておきます。その間に準備するのは酒粕。こちらの香りも最高!これを味の母みりんと酒でのばしておきます。てんさい糖と塩を適当に入れて味を整えます。先程刻んだわさびと合わせます。ほーら、それらしくなってきたでしょ。加えたいのが、斉藤さんの西洋わさび。絹子が使っていたのを分けてもらいました。これを摺り下ろし...。うーん、すごい!辛味成分が目に来ます!これがいいんです!そして混ぜ合わせたのがこちら。いいですねえ〜、辛味も風味も。ご飯でもいいし、もちろんこのままでもいい。かまぼこなんかにちょこっと乗せればお酒のお供に最高です!もちろん添加物なし。いうのもですね、伊豆に行っても、混ざりっ気のあるわさび漬けが普通に売っているんですよね。特産の金目鯛だって普通に輸入物が多いし...。スーパーに限らずですが、特に観光地行くときはちゃんと原材料見ないとってホント思いますよ。入荷は28日(水)の予定です。待望のキャベツです今回は長かったですねえ。多少の欠品は何度もありましたが、ここまでキャベツが欠品していた期間が長かった時はなかったです。何と言っても今年になって初ですから。全ては昨年の台風の影響。こればかりはどうしようもないです。届いた山口さんのキャベツ。いいじゃないですか〜。春系になっていますね。柔らかさ、みずみずしさ、風味、いいです。待っていた甲斐がありました。生で食べてもいいですが、今日は軽く蒸してみました。この時期人気の紅人参と一緒に。人参とキャベツの風味がまたいいんです。そこに豚しゃぶをたっぷり乗せて、あとはポン酢でもドレッシングでもお好みで。野菜も含めていくらでも食べられちゃいますよ。フレスコのキャベツを根気強く待っていてくれた方、根負けして浮気してしまった方、多くの声をいただいておりましたが、もう大丈夫、のはずです。欠品情報キャベツの嬉しいお知らせの後になんですが、石井さんの大根が終了し、次回は来週の半ば入荷の予定。石井さんの長ねぎが次回の納品分でほぼ終了になります。おすすめ商品・新商品2018年03月18日りんごジュースが届いたけれど気温上昇と共に動きが良くなるジュース。一時品切れとなってしまった西舘さんと類家さんのりんごジュースが再入荷。種類は、ふじ×王林と、ふじ×ときの2種類。品種が箱のどこにも書いてないんですけど...。うーん...、これは困った。「ちょっと待って、聞いてみる」と従業員の方に聞いている様子。「AとかBって書いてありますけど...。えーっと、Aがときだって。言えば、何年も前にも同じことがありました。青森の方、結構アバウト?とりあえず無事品種が分かったので、フレスコオリジナルのラベル貼り。デザインして、印刷して、貼って、かなり手間のかかる作業です。本物の商品には、手間と愛情をかけてお客様に提供したい。それがフレスコの想いです。ラベル貼りはスタッフ絹子が得意。して売り場に並ぶりんごジュース。