鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。シカと狩猟を考えるシンポジウムシカと狩猟を考えるシンポジウムシカと狩猟を考えるシンポジウムを開催します22011.06.29シンポジウムのチラシを製作しました。Ma...シカと狩猟を考えるシンポジウム開催されました。