|人と地域と文化を繋ぐお気軽にお問い合わせください。食のスペシャリストの卵たちが考えた、ワンプレートごはんのレシピブック。第2作は4つのテーマで豊かな食卓を提案します。狙いを絞った「美活食」、そして前作が機縁となり、連携協定を結んだ香川短期大学からの香川県「特産品」レシピを掲載。ワンプレートで楽しめる、バランスのとれた食をお届けするレシピ集です。●刊行にあたって●『いっただきま~す。早いもので、レシピ集第1弾が刊行されてから2年が経とうとしています。レシピ本を作っていく過程は全てが初めてのことで、感心したり、驚いたり。学生のみならず教職員にとっても、知的好奇心に溢れた刺激的な時間となりました。おかげさまで、第1集は初版で1900冊を刷り、その後増刷するという嬉しい結果となりました。それだけではありません。在る香川短期大学様と出会い、教育研究に関する連携協定を結ぶことができました。今年度は遠隔講義を実施し、貴短大とより密接な関係を築いていこうと考えているところです。地元・音更町や帯広市内の小中学校にこの書を寄贈することができました。この原稿を書いている最中、掲載されている「きのこうどん」と「ラタトゥイユ」(本学卒業生考案のレシピ)が帯広市内の給食に提供される(約一万四千食)というビッグニュースも飛び込んできました。この上ない喜びを与えてくれたのだと感じています。この度、2冊目のレシピ本が完成しました。〈ワンプレート〉というコンセプトは前回と同じく変わりませんが、多彩で豊かな切り口が特徴となっています。先述の香川短大からの特産品レシピや、今年3月に協定を結ばせていただいたJA木野様が提供くださった、例えば〈ホワイトコーン〉といった魅力的な食材を使用したもの、さらには帯広市文化スポーツ振興財団様との連携レシピ「美活食」の掲載など。バリエーションの豊富さがとても魅惑的で、出来上がるのを心待ちにしていました。願わくは、この第2集でも前回同様、食の宝庫・十勝を様々に〈刺激〉し、多方面に新たな絆が生まれていくことを期待しています。多くの関係各位の皆様に玉稿をいただきました。学生たちの色鮮やかなレシピ集に華を添えていただきましたこと、この場をお借りして厚くお礼申し上げます。ご支援をいただきました。末筆ながら、感謝申し上げる次第です。なにより今回の事業に携わってくださいました学生諸君、教職員の献身的な取り組みに対し、お礼を申し上げるとともに、誇りに思っていることを改めて申し添えたいと思っています。プロフィール帯広大谷短期大学...1960年4月、帯広市で開学。62年に生活科学科を開設、65年から栄養士課程が始まる。3学科が設置されている。学校給食で栄養士課程が考案したメニューが提供されるなど、地元・十勝に根ざしたユニークなフィールドワークを実施し、注目を集めている。上記内容は本書刊行時のものです。technology.。