食べ物・レシピtwitterfacebookhatenabookmarklineじゃがいもの芽に“ソラニン”という毒性があるのは、よく耳にしますよね。「さつまいもの芽」にも毒性はあるのでしょうか?「ひげ根」が生えているさつまいももよく見かけますが、あのひげ根って食べても大丈夫なの?よくわからないけど、なんとなく不安で取り除いている方も多いのではないでしょうか。まとめさつまいもの芽やひげ根に毒性はあるのか?ずばり、さつまいもの「芽」にも「ひげ根」にも毒性はありません!食べても大丈夫です♪ただし芽が出ているさつまいもは、芽の養分である“デンプン”を消費してしまっているため、味は落ちてしまうようです。そのまま放置していると養分がどんどん吸い取られて見た目もシワシワになってしまいます。ひげ根が長いものや太くなっているものは、食べたときに筋っぽいものが多いようです。気になる方は、ひげ根だけでも取ってあげましょう。ここで疑問に思う方が多いのは「さつまいもってじゃがいもと同じ芋の仲間じゃないの?」ということ。同じ芋の仲間だと思ってしまいますが、じゃがいもは「ナス科」の野菜で、さつまいもは「ヒルガオ科」の野菜であり別物です。“ソラニン”は、ナス科の野菜に含まれる有害物質で、じゃがいも以外の野菜ではツルナス、イヌホオズキなどに含まれます。じゃがいもの可食部は「茎が肥大したもの」なので根は出ませんが、さつまいもの可食部は「茎と根が肥大したもの」なので芽も根も出ます。ちなみに、さつまいもは「葉っぱ」も「茎」も食べられます。手に入ったらぜひ、炒め物やお浸しにいかがですか?さつまいもは捨てるところがない、素晴らしい野菜なんです^^良いさつまいもの選び方と農薬除去法さつまいもは9月~11月頃に収穫されますが、実は1月~3月頃も味がのって美味しく食べられる季節です。スーパーなどで購入するのであれば是非、よく見て良いさつまいもを選びましょう。*☑ひげ根や芽が少ない・・・ひげ根や芽が多いと筋っぽく、味が落ちます。芽が黒ずんでいるものもNG☑斑点や傷が少ない・・・斑点や傷が多いと古くて新鮮ではない可能性が高いです。☑太くてずっしりしている・・・細くて重量感のないものは避けましょう。☑表面が滑らか・・・表面の凸凹が多いものは避けましょう。さつまいもは皮ごと食べることが多いため、なるべく無農薬のものを選びたいところですが、なかなか手に入らない・・・という方のために、農薬を簡単に落とす方法を紹介します!その方法とは「流水でよくこすり洗いをする」だけです。できればスポンジなどで、凸凹した部分の土もよく落としましょう。農薬は土に散布しますので、土の中で育ったさつまいもの可食部にはほとんど農薬残留の心配はありません。それでも気持ち悪いという方は、「皮を厚めに切る」ことをおすすめします。これでほぼ完璧に対処できます。他の野菜同様、ついつい冷蔵庫に入れてしまいそうになりますが、冷蔵庫には入れないで下さいね!さつまいもは、実は寒さにとても弱い野菜なのです。買って来たら、洗わずにそのままダンボールなどに入れて、日の当たらない場所に常温で保存してください。土付きのものであれば、土付きのままで!寒くなってきたら、新聞紙で一本一本包んで保温してあげましょう。これで1~3ヶ月は持ちます。雨で湿気が多くなったり気温が高い状態では日持ちが悪くなりますので、その場合は早めに食べましょう。冷凍保存したい場合は、生の状態ではなく必ず加熱をしてからフリーザーバッグなどに入れて保存して下さい。これで1ヶ月は持ちます。茹でても、レンジでも、焼いてもOKです。まとめいかがでしたか?さつまいもの芽やひげには毒性がなく、安心して食べられることが分かりましたね。さつまいもをより美味しく食べるために、選び方、保存方法など参考にしてみてくださいね^^スポンサーリンクこんな記事も読まれていますシェアするtwitterfacebookhatenabookmarkline書いている人mameアラサー、一児の母。会社を辞めて、女の子の育児に奮闘中。フォローするtwitterfacebookgooglefeedlinemore子育て・子供の行事2019/02/181歳半で食事中に遊び食べする時しつけは必要?上手な叱り方と対処方法2019/02/151歳の赤ちゃんの愛情不足のサインとは?解消するためのスキンシップと愛情の伝え方2019/02/09赤ちゃん用の洗濯洗剤はいつまで必要?いつから一緒に洗える?大人用洗剤のおすすめ商品は?moreベビー用品・おもちゃ2019/05/15パッチンピンをハンドメイドしてみた!作り方や必要な材料まとめ。2019/04/04アシックスすくすくとイフミーのサイズ感の違いを比較!甲高幅広におすすめは?2019/03/20韓国子供服を仕入れてメルカリで儲ける方法とおすすめ仕入れサイト5選!moreこどもちゃれんじ2019/04/26こどもちゃれんじぷち2019年5月号の中身紹介と感想!のりものパズルずかん他2019/04/25こどもちゃれんじのおもちゃを紛失したら購入できるのか?問い合わせた結果!2019/04/01こどもちゃれんじぷち2019年4月号の口コミレビュー!おしゃべりシュッポ他。レディースで人気の型と口コミは?more冠婚葬祭マナー2016/10/24結婚報告年賀状に旧姓はどう書けばいい?宛名と差出人の書き方も紹介!2016/10/22喪中の時に年賀状で結婚報告して良い?すぐに使える寒中見舞いの文例も紹介2016/10/17結婚報告年賀状ですぐに使える文例18と失敗しない写真の選び方!moreビジネスマナー2016/10/07年賀状を上司へ書くときの正しいペンや葉書の種類と宛名書きについて知ろう2016/10/06年賀状で上司に添える気の利いた一言例文集!組み合わせて自由にアレンジOK!フォローするtwitterfacebookgooglefeedline管理人についてmameアラサー、一児の母。(2)人気ブログランキング参加中☆ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。メールアドレス最近の投稿パッチンピンをハンドメイドしてみた!作り方や必要な材料まとめ。Reserved.arrowuphome。