黎明(れいめい)由紀の酒YouTubeチャンネル、配信中。チャンネル登録してね。勝山(かつやま)の沿革やポリシー1688年(元禄元年)創業。平成17年、より水源に近い現在の地に場所を移し、3季醸造が可能となりました。1500石ほど造っていた石高も300石まで減産し、純米酒のみの高級路線へとシフトしています。1週間に1本のペースで仕込むことで、やるべきことを徹底的に行う酒造りをしている。搾りは槽(ふね)と遠心分離。勝山(かつやま)「純米吟醸」献(けん)ラベルは赤地のセンターに銀で銘柄の「勝山」、その下にタイトルの「献」、それぞれアルファベットで「KATSUYAMA」「KEN」と読み方が書いてありわかりやすい。右に特定名称の「純米吟醸」、さらに右に回り込むようにして、裏ラベル要素の原材料などのデータが書かれています。上立ち香は心地よく華やかで、林檎の様に香ります。久しぶりに感じた林檎!、我が家好みのいい香りが出ています。香りが強いから食中向けではないと言い切るつもりはありませんが、火入れの割に結構な香りです。自分は大好きですが、ここから味わいで食中酒のイメージが来るのか?、含むのが楽しみです。含むと、あっさりとした、ほのかな綺麗な甘み♪。いいじゃん!、この美しい甘味。次の一口の時にはもう少しメリハリのある甘味が来ます。次の一口の時は、まさに芳醇と言わんばかりの強めの甘味が押し寄せてきます。最初の一口は何だったの?、でもこの変化、楽しい。さんオフィシャルサイト関連記事このサイトは日本酒好きによる個人サイトです。酒類の販売(通販)はしておりません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィール日本酒との出会いは、「夏子の酒」という漫画の本でした。この本のモデルになったお酒を一度飲んでみたいという思いからはじまり、すっかり日本酒の特に吟醸酒の虜になりました。これからも私達の知らない、すばらしいお酒に出会うと思いますので、紹介していきます。Instagramそれぞれに限定投稿もしております。気に入っていただけましたらアカウントのフォローをしていただけると嬉しいです。