持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。分]※塩麹につけておく時間は除く鶏もも肉の塩麹唐揚げは、味付けは驚くこほシンプルだが、塩麹に一晩つけておいた鶏もも肉は、おどろくほど柔らかくジューシーに仕上がる。良い塩味と塩麴の旨味が口の中に広がり実に美味しい。大根おろしをたっぷり乗せて食べたり、わさびを付けて食べることでまた一段美味しくなる。唐揚げ好きにはたまらない一品だ。片栗粉・・・大さじ3小麦粉・・・大さじ3[作り方]鶏もも肉を観音開きにした後6等分に切る鶏もも肉に酒と塩麹を絡めて良く揉みこみ2時間以上冷蔵庫で寝かす。2の鶏もも肉に良く混ぜ合せたa)を全体にまぶし余分な粉をはたいておくサラダ油を170~180°Cに熱したら、2を入れ揚げる。2~3分ほどしたら鶏肉を空気に軽く触れさせ、5~6分ほど更に揚げ肉に火が通ったら一旦上げる。油の温度を190°Cまで上げ鶏もも肉を戻しこんがり揚げ油を切ったらお皿に盛る大根おろしとわさびを添えて出来上がり。[うまうまポイント]塩麹に漬ける時間は一晩漬けるとより美味しくなります。鶏肉は途中で空気にさらし、また二度揚げすることでカラッと仕上がります。肉に火が入っているかは鉄串などで5秒間刺して下唇の下や手の甲に当てて熱さを感じればOKです温度の目安は菜箸を入れた時に出る泡で確認できます。箸を入れた途端に細かい泡が勢いよく出る。マスタードソースの作り方/レシピマスタードソースがかかった鶏もも肉のソテーが食べたい。当サイトでは、第三者配信の広告サービス「Googleアドセンス」を利用しております。このような広告配信事業者は、ユーザーの興味に応じた商品やサービスの広告を表示するため、当サイトや他サイトへのアクセスに関する情報『Cookie』(氏名、住所、メールアドレス、電話番号は含まれません)を使用することがあります。Googleアドセンスに関して、このプロセスの詳細やこのような情報が広告配信事業者に使用されないようにする方法については、こちらをご覧ください。料理レシピ集ランキング免責事項https://www.redrisingstar.net/mensekijikou_1はてなブログをはじめよう!liverpool-premiumさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。