黎明(れいめい)由紀の酒YouTubeチャンネル、配信中。チャンネル登録してね。長生舞(ちょうせいまい)の沿革やポリシー1786年(天明六年)創業。自社田にて独自の酒米(長生米)を作り、その米で酒造りをしている。長生舞(ちょうせいまい)「大吟醸」山田錦カップラベルは黒地のセンターに大きなポイントで「生(なま)」、その下に「貯蔵酒」と書かれています。右に銘柄の「長生舞」、左上に特定名称を略して「大吟」、左下に使用米の「山田錦」。右外に口上と製造年月、左外に原材料などのデータと醸造元情報。カップ酒と言うことで、いつもの一合蛇の目に移すことなくいただきます。上立ち香は、穏やかながら、イグサを感じさせるように香ります。この時点ですでに複雑なイメージを醸し出しています。含むと、穏やかな甘味。石川の田園風景を思わせるような、高さの揃った稲穂よろしくなだらかです。香りから繋がるような複雑さはなく、比較的わかりやすく旨味を表現してきます。ここで胸の辺りが熱くなる...、久しぶりの感覚。カツっとくる旨味が、平に引き伸ばされ扇状に広がっていきます。後半は徐々に引き上げていく感じ。生貯蔵酒ということで一回火入れですが、生でも飲んでみたかったなぁ。さんオフィシャルサイト関連記事このサイトは日本酒好きによる個人サイトです。酒類の販売(通販)はしておりません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィール日本酒との出会いは、「夏子の酒」という漫画の本でした。この本のモデルになったお酒を一度飲んでみたいという思いからはじまり、すっかり日本酒の特に吟醸酒の虜になりました。これからも私達の知らない、すばらしいお酒に出会うと思いますので、紹介していきます。Instagramそれぞれに限定投稿もしております。気に入っていただけましたらアカウントのフォローをしていただけると嬉しいです。