・「シンプレスト」素材700kmねえさん梅もどきプロフィールAuthor:梅もどき※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。※コメントは、都合により閉じさせていただいています。食べてみたら、美味しい~♫ご覧のように見た目はイマイチですが、「つ」の字以上「の」の字になるまで干したせいか、風味と甘みが増して、例年以上に美味しい気がします。食卓に上ると、家族中でパクパク食べるので、年末から、すでに8本消費というハイスピードで食べてしまっています。減塩とは言え、塩分摂り過ぎ。|今年も大根漬けました大根漬けは、我が家の師走の風物詩。今年は、30kg漬けました。毎年、同じように漬けてますが、大根の状態やお天気によって、微妙に味が違ってきます。今年の大根は、余り良くありません。その上、暖かい日が続き、乾燥が速すぎる気がします。乾燥させた方が良いんですけど、お天気相手なので、仕方ないですね。今年は、早めに漬けたので、年末には食べられそうです。|ぬか漬けぬか漬けの美味しいシーズンになりました。採りたてのキュウリと茄子を漬けてみました。|蕪とキュウリの浅漬け塩と昆布茶で味付けしてます。人参が入ると、彩りが良くなりますが、今回はパス。ボールをあおって、馴染ませます。漬けて2ヵ月も経つと、しっかり沢庵らしくなっています。酸っぱくなってきますが、夫は古漬けの方が好みです。差し上げた方々が、それぞれ喜んでくれ、漬けた甲斐がありました。