徳川幕府が江戸時代の享保の時に、野州の日光地方(今の栃木県)で試作させたといわれているのが、日本における高麗人参の栽培の始まりだそうです。その後、全国各地の薬園で栽培されるようになるのですが、元々幕府が人参を大衆化するために、諸大名に種苗を分け与えて栽培を奨励したことがきっかけだといわれています。「オタネニンジン(御種人参)」の名は、大名たちの藩の財源となったことから由来されているそうです。約20%、島根県八束町で8%が、日本の人参生産量を占めています。高麗人参の場合は、収穫されたほとんどの人参は、紅参に加工され輸出されていますが、韓国産と吉林、黒竜江の中国産で70から80%を世界的に占めています。糖は水に溶けやすいという性質をもっています。本このページについてこのページは「高麗人参の秘密」の記事のひとつです。他にも多くの記事があります。トップページやサイトマップもご覧ください。