今週はボデガは年に1回の棚卸。"Aspilla"という計量道具を使って樽の中のシェリーの量を計っていきます。↓こちらで@(Arroba)という単位を使います。1@=16.66l蜘蛛の巣にまみれながらの地味な作業。↓計ったら樽にチョークで記入していきます。約475l入っております。1/2...29.5@でございます。葡萄畑は11月から始まった剪定も今週でやっと終わりです。剪定は意外と力がいる作業でこれまた大変な作業です。共有2015年1月26日月曜日Candié(カンディエ)皆様こんにちは。今日はシェリーを使ったカクテルをご紹介。調子が悪くて食欲がない時に飲まれていたカクテル。甘口のシェリーと卵の黄身と砂糖。日本でいうと卵酒のようなものですね。ラム専門店&シェリーカクテルバーの店主エロイさんに作ってもらいました。↓材料はシェリー・砂糖・卵の黄身のみ。※今回はオロロソバージョンとブランデー&PXバージョンでしたが、クリームシェリーやPX又はオロロソに好みの量のPXを入れるといいと思います。↓まず砂糖を入れ↓卵を割って黄身のみを取り出す。↓オロロソを入れ↓混ぜ混ぜし↓氷は入れずそのままシェイク!↓お好みでシナモンをふりかけ出来上がり!↓ブランデー&PXバージョン私はブランデー&PXバージョンが好みです。Mendozaのオレンジ風味のリキュールが発売されてました!苦みのあるグランマニエという感じです。飲む男達(^^)※写真はエロイさんより↓先日ボデガ見学の時にTaimeiバル博士よりお土産でいただいた四万十川の青海苔。因みにスペイン人は青海苔を恐る恐る口の中へ。得体の知れない色と形のものだから、怖いのでしょうね...。食べた感想は"海の味がする。磯巾着の味だ!"と言っておりました。こちらでは、磯巾着を食べるので、なるほど~。気になるラーメンもいただきました。Mさんありがとうございます♪マヨら~めん!?今宵いただきたいと思います。昨夜は明比さんが率いるシェリーアカデミーツアー御一行様がボデガにいらっしゃいました!先ずは、今年のモストを試飲。↓記念に樽にサインをしていただき、みんなで記念撮影!ハーイ、Patata!最後はタバンコで1杯、キュイットなっ(^^)今日、皆さんヘレスを発たれるとのこと。お気を付けてご帰国下さい(^^)/ではでは、また。↓Barbadilloのショップにて。今回もとても美味しゅうございます。私はその間に、この日の朝、市場の場外で見つけたパロミタと格闘。野生のものらしいです。食べ方を聞いたら、皮を剥いてそのまま食べれるというのでどんなもんか購入。通りがかった知り合いにバトンタッチ。剥いても剥いても食べれそうな所が一向にでてこない...。CREAMを皆んで飲もうとわざわざミシガンから持って来てくださいました。↓ボトルかっこいいですね!↓ミシガンシール40年以上経っているので、少し劣化はしてましたが、思ってたよりしっかり残っていたのでびっくりしました。共有ラガール皆様こんにちは!数日前の日曜日、この地域は豪雨で海に近い隣町のサンルーカルでは浸水のニュースが。Blanca"遺跡に行ってまいりました。ここでは、当時のLagar(圧搾所)跡を見ることができます。この正方形の所に葡萄を入れ足で踏んで、そして、果汁は向こう側の一段下のスペースに落ちる仕組み。3000年前、この地域はフェニキア人によって葡萄栽培とワイン造りがもたらされました。端折って少し歴史をご説明しますが、その後2世紀頃ローマ人がやってきて、彼らは大そうこのワインを気に入り、オリーブオイルやガルムと一緒にローマに運んで売っていたそうです。この時代はアンフォラという陶器に入れて運んでおりました。香水や塗り薬を作ってましたので、アルコール蒸留の技術や葡萄を干すことやをこの地にもたらしてくれました。↓有名なドーニャブランカ城ここではカスティージャ王ペドロ1世の妻のブランカ王妃(ブルボン家)が幽閉されていた場所。彼女は25才でこの世を後にする...。Padillaのもとに行ったという。なんとも悲しい物語...。彼女の墓碑はヘレス中心街にあるサンフランシスコ修道院にあります。↓この丘の下は以前入り江で船が出入りしていた場所。葡萄や穀物の栽培なども行われていれ魚も採れ非常に豊かな土地だったようです。Magos皆様こんにちは。スペインの長いクリスマスも今日で終わり。マゴス(東方三賢者)のパレードが行われます。↓因みに飴、当ると結構痛いです...。↓すごい人です↓今年の収穫はこれだけでした...レジェスは1月5日の夜にやって来て子供たちにプレゼントをくれるそうです。12月、子供たちは欲しい物を書いてレジェスに手紙を書いて専用のポストに出すのです。↓6日子供達に用意されたプレゼント。今お世話になっているボデガの家。14人お子さんがいらっしゃるので、プレゼント選びと買物が大変です!↓私にもプレゼントが!もう涙がでそうなくらい感激です。Reyesというケーキを食べます。人形に当たると、その年良い年に。空豆に当たるとロスコン代を払わなければならないそうです。↓当たりのお人形ではでは、また。