食材の道のり今回の「食材の道のり」は、マクドナルドのビーフパティにかかわる生産者の方々を訪ねる旅です。日本のお客様からの質問、また疑問に思っていることに対して、農家の人や加工工場の人たちに答えていただきました。牛の飼育方法から徹底されている品質・衛生管理の秘密をひもといていきます。農場篇(オーストラリア)加工工場篇(オーストラリア)ビーフパティ工場篇(日本)農場篇(オーストラリア)原産国オーストラリア日本の約20倍の広さを誇るオーストラリアは、生産する牛肉の約2/3を輸出する世界最大級の牛肉輸出国。ビーフパティの生産は、その広大な土地で育った健康な牛肉を加工するところからスタートします。※現在マクドナルドのビーフパティは、オーストラリアのほかニュージーランドの牛肉も使用しています日本ではお馴染みのオージー・ビーフ日本の牛肉消費シェアは、国産肉4割に対して輸入肉が約6割を占めています。輸入肉の約半分はオージー・ビーフ(オーストラリア産)。日本以外にも世界約100国に輸出実績がある安心のビーフブランドです。※情報は2014年12月現在のものです。牛たちは、広大な農場で育っています。ここはビーフの産地の一つ、オーストラリアにあるレニーリー農場。牛たちはのびのびと育っています。国と農業業界が定めたルールでもあります。牛たちは大切に守られながら、健康に成長していくのです。自然が育てた牧草のみです。レニーリー農場の牛たちのエサは自然が育てた牧草です。添加物も一切与えていないので、安全でおいしいビーフが育ちます。牛たちが食べるものまでこだわることで、ビーフの品質が保たれています。一頭一頭の牛は細かくデータ管理されています。牛たちにはイヤータグがついています。タグに記録されているデータは専用のデータリーダーで読み取ることができます。健康状態も記録することができ、もし出荷した牛の情報が必要な場合は、すぐに取り寄せることが可能です。