秋・冬野菜カリフラワーレシピポテサラ風カリフラワーサラダまるでポテトサラダのような見た目のサラダです。カリフラワーは小房に分ける。熱湯で15~17分柔らかめに茹でる。4~5房は縦に薄切りに、残りは潰して、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜる。きゅうりは輪切りにして塩(分量外)で揉み、しんなりしたら水気を絞る。にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。ハムは長さ4cmの短冊切りにする。2に、きゅうり、にんじん、ハムを混ぜ合わせる。器にレタスを敷き、6をのせる。薄切りにしたカリフラワーを飾る。ワンポイントアドバイスカリフラワーを柔らかめに茹でると、簡単につぶせます。