久美子2016.07.17よく「お料理は目で食べる」という言葉を聞きますよね。美しく盛り付けられたお料理を前にすると、本当にもったいなくて食べれないと思うことがあります。それくらいに盛り付けはおもてなしの大切な一要素です。盛り付け次第であなたのお料理が数段アップするはず。ここではそんな美しい盛り付けをするための基本をご紹介しましょう。盛り付けでおもてなしの心を表現する!お料理の器はあくまでもお料理の引き立て役です。その出来栄えは、味はもちろんのこと、盛り付け次第で見違えるようになります。夏にはいかにも涼しいように。冬はいかにも暖かいように。おもてなしの心を盛り付けにそっと添えて、盛り付け上手になるコツをご紹介しましょう。6~7分目程度にとどめます。少ないかしら?と思うくらいが上品です。2焼き物・・・・・お料理は、なるべく中心に盛り付け、あしらいは手前に盛ります。深く蓋つきの鉢などの器で、中央にこんもりと安定感よく盛り付けるのが基本です。4揚げ物・・・・・揚げ物は少しの間でも油が回るので、和紙を敷いて盛り付けます。大根おろし、しょうがなどの薬味類、つけ汁は別に添えます。し、蕪蒸しなどの料理によって変化のある器を用います。6和え物・・・・・小鉢や縁の高い器がよく用いられます。水気を切った材料を出す直前に和えることが大切です。少な目の分量を食べやすいようにこんもり盛って、上に木の芽や新生姜などの天盛りを添えます。天盛りを盛ってお料理を引きたてます。その季節らしい食材を天盛りとするとよいでしょう。天盛りを添えるのは、「このお料理は誰も手を付けていません」という意味なのです。★あしらい焼き物の前盛り、その他の主となる材料でお料理を引き立てるために添えるものをさします。久美子1977~2008までのフライト生活を通して得た情報、知識、経験を皆様に紹介したくて自宅サロン【サロン・ド・ベージェ】を開講。CA)とおもてなしサロン横浜元町倶楽部を主宰。おもてなし全般を通して、日々の生活をワンランクアップさせる術を紹介しています。外部講師を招いて幅広い知識広げるお手伝いをさせていただいています。絵里2017.12.05やっぱりこの理想はワガママですか?CAの理想の男性像とはCAは仕事が大好きだからこそ、男性に求めるものが多くなってしまうのかもしれません。どんな男性を求めているのか、どんな男性とお付き合いしたいのか、こっそりお教えします。羽蘭2017.06.30ボリュームたっぷりで美味しい!CAおすすめアメリカのデザートアメリカ旅行に行くと食事だけでお腹いっぱいになりませんか?しかし、アメリカには美味しいデザートがたくさんあります。旅行先として人気急上昇中の北陸・金沢。古くから和菓子の街として栄えていて、魅力的なお土産がたくさんそろっています。その中でも、実際に金沢出身の筆者が昔から慣れ親しんでいて本気でオススメしたいお土産をご紹介いたします。寛美2018.05.06お菓子も食べて大丈夫!お腹も心も綺麗も導くロースイーツとは?ダイエットしたい、綺麗になりたい、そんな時に我慢するのがお菓子だったりしませんか?食べないとストレス、食べると罪悪感、そんな気持ちの間で揺れ動く経験を何度もしました。そんな時に出会ったのがロースイーツ。身体も心も満たしてくれるロースイーツをご紹介します。気温もぐんぐん上がってきて、メイク崩れが気になる季節。朝キレイに仕上げたお肌がお昼にはヨレヨレなんてもったいない!今回は、一日中メイク仕立てのお肌が続く、一手間かけた崩れないベースメイク術をご紹介します。kico2017.11.27ホテルで寛げない方へ!ホテルのお部屋を自宅に近づけるコツ出張先や旅行先のホテルではなかなかリラックスできないという方もいらっしゃるかもしれません。CAにホテル滞在はつきもの。ホテル滞在を自宅のようにリラックスして過ごすコツをご紹介します。一年中乾燥する機内で過ごしていても、体調管理と美を磨くことには余念のない現役CA。今回は国も地域もバラバラの航空会社の現役CA3名が集合。機内の乾燥対策や日頃から心がける美容法、携帯している美容アイテムなどについて特別にご紹介いたします。COMMUNICATIONS。