昼12時までのご注文で当日出荷(日曜除く)※交通状況・天候の影響により遅延が生じる場合がございますただ今、配送が混雑しております。ご準備でき次第最短発送致します。ご理解くださいますようお願い申し上げます。TREBUIS※再入荷でラベルデザインが変わりました!おかげさまで3万本越えの大ヒットシャンパン、ジョリー・ド・トレビュイ!シャンパーニュ地方のシャテ社が造るこのシャンパン「ジョリー・ド・トレビュイ」は、ワインメーカーであるステファン・ジョリー氏がシャンパーニュで造られた高貴なシャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、様々なキュヴェのシャンパンを造っています。このシャンパンを造るジョリー氏は、オーブ地域の中心地ノエ・レ・マレで地元フランスでも認められるシャンパーニュを造る素晴らしい生産者さんです。このシャンパーニュがなぜ大ヒットしたのか、なぜ本物の「シャンパーニュ」をこの価格で販売しているのか・・・ご存知ない方に、その馴れ初めをかいつまんでご紹介いたします。生産者「ヴーヴ・ドゥソー」の情報が入ってきました。ジョリー・ド・トレビュイの輸入スタートでした。この訳あり在庫がなくなった後も、日本でジョリー・ド・トレビュイをご愛飲いただいているお客様の為に、ステファン・ジョリー氏に良い価格を出してもらうよう協議を重ねております。現在円安の為替状況がどのように動くか、また作り手側の返答によっては、この次の輸入分から価格が変わる可能性もあります。引き続きご愛顧のほど、よろしくお願いいたします!輝きのある金色を帯び、細かな泡の粒が立ち上がる。甘味のある優しい香り。ハーブ、シトラス、ライムのようなアロマも。バランスの整ったシャンパーニュ。いつでもどこでも誰にでも受け入れられやすいシャンパン。ヴーヴ・ドゥソーは、シャンパーニュ地方でも南部より、ノエ・レ・マレという場所にあります。ヴ―ヴ~という名前は時々ありますが、本来の意味は「未亡人」です。このメゾンの創始者は、マダム・ドゥソーという人に敬意を払い、この名をシャンパーニュメゾンの名前とすることに決めました。ヴーヴ・ドゥソーの説明では次のように語られています。エルネスティーヌ・ドゥソー、とても頑固な女性だった彼女は、ジョルジュ・ジョリーにシャンパーニュメゾンを起こすインスピレーションを与えた偉大な女性でした。エルネスティーヌの息子であるギィの代で、ドゥソーの家系は絶えてしまいました。そこで、ジョリー家のジョルジュとジョゼットは、親交の深かったこのマダム・ドゥソーの肖像画を譲りうけ、彼らのシャンパーニュに「ヴーヴ・ドゥソー」の名を冠したのです。今はメゾンはステファン・ジョリーと妹のシルヴィが中心となって切り盛りしています。国際的に人気があるヴーヴ・ドゥソーは、毎年様々なコンクールに出品し、多くの賞を受賞しています。ヴーヴ・ドゥソーのシャンパンは、40%が国内で飲まれ、60%が海外へ輸出されています。国外でも人気が高い理由は、味わいに加え明快なポリシーがあるからです。・畑の環境を第一に考え、循環的な農法を取り入れる自然派栽培。(リュット・レゾネ)・伝統的なプレス機を使い、無理な抽出を避けることで上品さを表現。・他に比べ辛口志向のメゾンで、特に海外では人気が高い。ドサージュ量も公開し、明瞭で分かりやすい説明を心がける。・使用品種は高貴品種と言われるピノノワールとシャルドネのみ。※この点は海外マーケットでは特に注目されている点です。・全てのワインは、香りの複雑さや柔らかい口当たり、バランスのとれた品質を目指すため、全てのキュヴェでマロラクティック(乳酸)発酵を行っています。先祖代々伝わるぶどう畑を大切にするヴーヴ・ドゥソーは、極力自然な方法で、農薬や化学肥料などを使用しない栽培を行います。畑のそばに森があり、周囲を含めて生態系を大切にしているのも特徴です。甘く美味しいブドウを食べに鹿が畑にやってくる光景もよく見られます。シャンパーニュ地方の南部「コート・デ・バール」にあるヴーヴ・ドゥソーの醸造所と畑など視察してきました。今回は、当主のステファンさんがご案内してくださいました。畑の方へ案内していただきました。ここは、谷部にあるため天気は良かったのですがとても強風が吹いていました。ヴーヴ・ドゥソーは、コート・デ・バールのちょうど真ん中あたりに位置しますが、そもそもコート・デ・バールがシャンパーニュ地方の南部なのですぐそこにはシャブリやブルゴーニュがあります。畑は、15ha強を所有し、土壌はキンメリジャンの石灰が多い、土としてはあまり肥沃ではない土地です。畑の中に石を積み上げてできた小さな建物のようなものがありました。こちらはぶどう畑で働く人たちの休憩所のようなものだそうです。区画は丘陵の側面にある谷部分に位置しているためとても作業のやりにくい土地だそうです。ブドウは、ピノ・ノワールは半分以上をしめ、シャルドネが30%ほど、ピノ・ムニエはほんの少しだけ栽培しているそうです。歴史的には昔からずっとピノ・ノワールがある土地だそうです。樹齢は約50~60年ほどのものが多く、栽培は極力農薬を使用しない減農薬農法(リュット・レゾネ)が行われています。醸造所のほうへ戻り、まずは4000kg入るという圧搾機を見せていただきました。ここでブドウが圧搾され、温度管理装置の付いたステンレスタンクのほうへ移動します。醸造所は、約3600ヘクトリットルを収められるだけのスペースをその備えています。シャンパンを造る時には重要な二つの要素があり、それは質と在庫量だそうです。ヴーヴ・ドゥソーでは、毎年約50%を保存しています。それもそれぞれポテンシャルに合わせたリザーヴワインを保管しています。最後にヴーヴ・ドゥソーのシャンパーニュを試飲させていただき、美味しいおつまみやケーキなど頂きました。シャンパーニュといえども、家族経営の生産者でとても丁寧なブドウ栽培やワイン作りを行っている生産者でした。この日は休日ということもあり、別の部屋で近所の方たちとパーティーをしているところにお邪魔させていただいたにも関わらずとても丁寧にご案内していただきました!今回訪れた、ヴーヴ・ドゥソーの醸造所などを動画にまとめましたのでご覧ください。一部聞き取りにくい個所がありますので、翻訳テキストをお読みいただければと思います。件目を表示しています。件目を表示しています。9:00~18:00(13:00~14:00を除く)※接客中はでられないときもございます。※ネットショップと六本木店の営業時間、お問い合わせ先は異なります。代金引き換え商品到着時に、配達員へ代金をお支払い下さい。コンビニ後払い請求書は商品とは別に郵送されます。発行から14日以内にコンビニでお支払いください。※発送完了後のお荷物転送は不可となります。佐川急便もしくはヤマト運輸でお届けいたします。配送希望日のご指定がない場合は、毎日12:00までのご注文は当日最短出荷致します。配送希望日のご指定がない場合は、準備でき次第最短発送致します。送料は、「12本単位のご注文」で送料無料となります。(一部地域を除きます)※クール便の場合は料金300円(税別)は別途頂戴しております。詳しくはこちらをご覧ください※お支払方法によって決済のご確認が出来ない場合は、上記出荷スケジュールではお届け出来ませんのでご注意ください。モニターの発色の具合によって実際の商品と色が異なる場合があります。商品の特性上、お客様都合による返品・交換は原則お引き受けいたしかねます。商品発送には細心の注意を払っておりますが、万一商品に問題がある場合には、商品到着後7日以内にご連絡下さいませ。返品の送料・手数料については、当社が負担させていただきます。プライバシーマーク取得しました。■は出荷作業・ネットショップの問合せ業務はお休みを頂いています。土曜日の12時以降に頂いたご注文は、月曜日の出荷となりますので予めご了承をお願いいたします。】03-5411-2525【1F】ベーカリーラトリエ・デュ・パン石窯で焼いた天然酵母のパンを50種類以上販売。】03-3405-0018【1F】レストランぶどう酒食堂さくら石窯ピザや三浦の朝採れ野菜がおいしいカジュアルイタリアン。03-5786-3939【2F-3F】レストランル・プティ・マルシェ熟成肉やカジュアルフレンチが気軽にたのしめるビストロ料理。買い物かご未成年者の飲酒は法律で禁じられています。お酒は20歳になってから。