パスタ名人の作る生パスタで、モチモチ、つるつるの食感を体験してみてください。三重県産の小麦粉とカナダ産のデュラムセモリナ粉を独自の配合でブレンドした、当店オリジナルの生パスタです。その食感は、モチモチ、つるつるで小麦粉の味がギュッと凝縮。パスタソースに絡めても、その存在感は失われず、麺の旨みとソースが絶妙に絡みあい、素晴らしいパスタに仕上がります。洋風だけでなく、旬の食材を使った和風パスタにもぴったりな生パスタ。乾麺とは違うその食感をお楽しみください。テレビ・雑誌・新聞に取り上げられてきたこだわりの生パスタ。麺とソースの一体感は、本場の味わいを感じさせます。生パスタを食べたことない人はひと口食べれば、乾麺とはまったく違うその食感と味に驚かれると思います。幅は約3ミリ程度、イタリアではタリアテッレと呼ばれる少し平らな生パスタ。この幅の少し広い部分にソースが良くからまり、一体感が生まれます。茹で時間は生麺なのでわずか3分。忙しい時にも手軽に調理できるのも強みです。ソースレシピもプレゼント中!百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。幸せの扉を開くお料理をお届けします。ララポルタはイタリア語で「幸せの扉」という意味です。当店の料理を通して1人でも多くの方に、イタリアンの楽しさや、幸せをお届けできればと思っています。テレビや雑誌、料理関係者の方々のお誉めの言葉もそうですが、何よりお客様の喜びの声にお応えできるよう、これからもララポルタは、本物の味わいを追求していきます。レストランの味をご自宅でゆっくりと味わってください。付属の塩を入れた1リットルのお湯に冷凍状態のまま入れて3分間茹でてください。使用するお肉は、牛肉、豚肉の後足内もも肉を中心にブレンド。エネルギーを一番使うももは、大量の栄養を必要とし、裏を返せば、旨みも多いということに繋がります。ララポルタでは、その時期に一番新鮮で美味しく入荷できるお肉を厳選し、うまみの多いもも肉をやわらかくするため、約6時間かけてじっくりと煮込みます。その2「お野菜のソフリット」ミートソースにコクと旨みを与えてくれる、お野菜をじっくりと甘みが出るまでソテーしたものをイタリア語で「ソフリット」と呼びます。みじん切りにした玉葱、人参、セロリ、にんにく、香辛料等をオリーブオイルでじっくりとソテー。お野菜の旨みがギュッと濃縮されたソフリットは、ララポルタのミートソースに欠かせない存在です。その3「本場イタリア産トマト」ミートソースに欠かせない素材としてトマトがあります。日本のトマトも素晴らしいのですが、主に生食用に作られているので、トマト本来の味というのはやや薄めです。イタリアから取り寄せている「カンポグランデ」のトマトは肉厚で甘みがありながら、酸味をしっかりと感じられる最高級のトマトです。その4「オリジナルの製法」ララポルタのオリジナルの厳選素材と製法で、じっくりと6時間煮込み、ようやく完成。お肉、お野菜、トマト、それぞれの旨みが詰まった本当に美味しいミートソースです。リピートも多数の人気の味わいをぜひご自宅で楽しんでください。ララポルタの厳選素材と、オリジナル製法で仕上げたミートソース&生パスタです。ミートソースに最も適した牛肉、豚肉の後足内もも肉を中心に使用し、やわらかくなるまで約6時間かけてじっくりと煮込みます。ソフリットと呼ばれる香味野菜は、玉葱、人参、セロリ、にんにく、香辛料などを弱火で時間かけて甘くなるまでソテー。ご満足していただける味に仕上がっております。