物事は全て最初が肝心。人を育てることにおいてもまた然り。津山店ツイートいつもブログをご覧頂きありがとうございます!津山店店主の小田です(*^-^*)写真の二人は、今月から入社した高校二年生の今中君と三村君です。約一カ月が経ち、ようやく二人とも笑顔で仕事ができるようになってきました。今月の店長勉強会では、新人さんの育て方について学びました。希望を抱いて、この店で働こうと飛び込んできてくれた方が、楽しくやりがいを感じ、この職場を選んで良かったと思いながら働いていけるかどうかは、職場に慣れるまでの育て方が、いかに大切であるかを学ばせて頂きました。現場の感覚から言うと、早く仕事を覚えて、早く一人前になってほしいと思う気持ちになります。作業優先で教えてしまっては、塩元帥で働く本当の意味がわからないまま成長していきます。塩元帥では作業よりも、お客様への元気な挨拶、笑顔、感謝の気持ちを大切にしています。この土台をしっかり作ることによって、自分の仕事に誇りと喜びを持ち、関わる全ての人に感謝の心で接し、物心両面において、豊かで幸せな人生を送れるようになれると信じております。入社間もないまだ真っ白なこの子達に、このお店を好きになってもらい、働く事って本当に素晴らしいと感じてもらえるように、深い愛情を持って接していきます。足立でございます!只今自店ではラーメンの仕事がしたい接客を磨きたい新たな志を持ってまだ見習いの身ではありますが3人の店長候補の方達がお互いに切磋琢磨し合っております(^^)時には火花を散らしあい(笑)時には励まし合いやっぱり絆って大切なんだと改めて肌で感じています。伸び悩んでいる時には自身の経験や失敗談を元に兎に角自信を持って頂く、相手と比べて説明するのではなくその人の持ち味をしっかり考えた上で不安にさせない様努力しています。店長自身が輝いている姿を常に見せてあげているか?そこが一番の課題です。自分が出来ている様で実はズレていないか?日々の営業に自己採点を付けて、ここがいけなかった、もっとこうしとけばという風に課題はたくさんありますが毎日良い背中を見せて皆んなが楽しく取り組める努力を目指しています。皆んなが支えてくれてそんな仲間達にいつも感謝しています。そんな期待を裏切らない為にも常にイキイキとそしてスタッフさんの気遣いに手は抜けません。今具体的に実践している事は長所を見つけてどんどん褒める事です(^^)皆んなもっとヤル気をアップしまてもらう為に怒るでは無く叱る追い越せ追い抜けではないですがライバル意識を持って全員が切磋琢磨して頂けたらまさに幸いです。担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます。堺塩元帥は独立店です。いうことは私は個人事業主で、経営者なわけです。かなりの特例でここ堺に小さな塩元帥(これも特例かも)を個人名義で構えさせて頂いて、はや一年、今思うのは「恥ずかしながら経営者と呼ぶにはまだまだ自分は未熟だな」ということです。塩元帥に入社して役職を含む長年の下積みを経て、さらには「大将会」での極意ともいうべき学びを授かって、今、私はここに立っている。拘らず、この一年、壁という壁にぶち当たりまくった気がします(^-^;なにせ、会社員根性が抜けない、頭で描いたビジョンを実行に移す度胸がない、うっかり忘れる(汗)、弱音を吐く(汗)。そんな私もやっぱり「経営者として立派になって、お世話になった人に恩返ししたい。未来を担う後輩や子供たちのお世話をして恩返しされたい。」という目標は変わらず有るわけで、その目標を達成することが、人生の醍醐味、日々を生きる意味だと思っているので、向き不向きはさておいて、自分という経営者を一歩一歩育てていくのです。経営者たるもの、「節約」にたいする意識はひとの十倍は持っていないと一流とは呼べません。電気ガス水道、1秒1秒の微々たる節約が積み重なって、リアルに月末、大金となって「儲け」になります。それこそが「商売」ではない部分、即ち「経営」のセンス。私は、この仕事、このお店ではそういったセンスをいかにスタッフ全員に伝えきるかが勝負どころだと考えます。当店のガス機器は業務用で、業務用のガスコンロにはたいてい「種火」機能が付いています。これは、小さく出したガスを常に引火している状態にしておき、そうすることによってピーク時などチャッカマンやスパークなどを使わず、手早くガスコンロに着火できるようにした便利機能なのですが、ピーク時以外は特にコンロを激しく着けたり消したりしないので、きっておくのが定石です。現場においては、割とつけっぱなしにしてしまう人が多く、それはきっと、こころのどこかに「小さな小さなガス火くらい、別に大した損じゃないでしょ。それをいちいち消す労力のほうが高くつくんじゃないの。」といった緩い意識が住み着いているのです。実際、一般社員のころの私はそれに近い考えで、消し忘れまくっていたと思います。考えたら、かなりもったいないのです。1時間、種火をつけっぱなしにしていた。いうのを、1時間、チャッカマンの火を点け続けた。置き換えて考えてみてください。もったいない感じしないですか?!でも、実際にそういうことなんです。種火とチャッカマンの火、同じくらいの火力です。1時間もつけ続けたら、チャッカマンのガス、持たないですよね多分。それが3時間や4時間だったとしたら、もう、一日にどんだけチャッカマン買わなアカンねん!っていう話ですよね。...いやいや、実際にはチャッカマンはあのボディ込みの値段やから、種火機能のほうはガス代だけの計算で...みたいな屁理屈というか正論を言いたいひともいるでしょうが、飽くまでイメージの話で、このイメージのわかりやすいインパクトは、種火を消すことの意識を高めるのにはかなり有効なのではないでしょうか。種火を消す、ということをスタッフ全員が徹底するために、都度都度注意して、「作業」としてクセづけるという方法よりも、こういうイメージを利用して、種火を消す必要性を「理解」したほうが、根本的なセンスの部分に訴えかける良い方法なのではと私は考えます。そんな類のことを日々考えるのも、経営者としての醍醐味なのではないか。そこに楽しみを見いだせる自分も少しは経営者らしくなってきたのかな。なんてことを思う今日この頃です。...長い?なにが言いたいかというと、とにかく、顔晴り(がんばり)ますということです(笑)顔が晴れるでがんばりますというのは、物事を楽しんで取り組み、乗り越えるという意味です。これも塩元帥での学びです(^-^)最後まで読んでいただいてありがとうございます。東近江店ツイートいつもブログをご覧頂きありがとうございます。毎月15日の給料日にむけて、スタッフ一人一人の成長度合いを確認しながら給料明細を詰めて行きます。それぞれの目標に対する評価、アドバイスも、どういう言い方が一番伝わるのか、同じ事も人によって言い方を変え、あれやこれやと考えながら記していきます。担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)す。皆様のおかげで5周年を迎えさせていただきました。長浜店ツイートいつもブログを御覧頂きありがとうございます(^-^)長浜店、店主の近藤です。お客様、スタッフさん、業者様に支えられ五年目を迎えられることが出来ました。今思えばここまで色々な事がありました。お店が悪くなるも良くなるのも全ては店長次第です。色々な事を学び、しっかりスタッフさんにお店に落としていきたいと思います。毎年、この日を迎えられる幸せを噛みしめ皆様が今以上、喜んで頂けるようにもっともっと良いお店にしていきます。マンダラチャートてご存知ですか?マンダラチャートとは目標を決め達成する為の重要要素を書き込むシートです。あの大リーガーの大谷翔平さんも高校1年生の時に将来の目標の為このマンダラチャートに書き入れられたそうです。書き込むことにより目標への歩みが確実に早くなるそうです。目標を立てても何から手を付ければ良いのやらなんて事も無く1つづつ潰していけばより目標への近道になります。写真は以前書いた「岡山で1番ありがとうを頂けるラーメン屋になる」を目標に書いた物です。前なので今では少し変わっているかもしれませんが、その時の思いを思い出し反省の方が多いなと感じております。明確に目標を立て突き進んで行きたいと思っております。最後までご覧頂き有難う御座います(*^。高森です(#^.^#)毎月スタッフの誕生日会を開催しております。日頃の感謝を伝えています。私以外にもスタッフ間でプレゼントを用意してみんなでお祝いをしているので毎回凄く盛り上がり私自身とても幸せな気持ちになります。スタッフ間の仲の良さも塩元帥の自慢できるところです。お盆期間たくさんのお客様に御来店頂き誠に有難うございます。夢限の力を立ち上げ、今年6月に2店舗目となります枚方店をオープンする事が出来ました。^私の一番のエネルギーは皆んなの喜ぶ笑顔です!「今までのバイトの中で一番楽しい」「採用してくれてありがとうございます」アルバイトさんパートさんが声を掛けてくれます。店長の様に未経験のパートさんから店舗を任せられる店長になったのも初めはラーメン屋さんとか自分の職業にするとか全く想像してなかったと思います。人それぞれ自分の人生の中で可能性は無限大に広がってると思います。^本店尼崎スタッフの西川氏が独立開業の夢を手にします。本店尼崎店ツイートブログをご覧頂きありがとうございます。実はこの度、本店尼崎社員の西川氏が9月に独立開業をし、自分オリジナルのお店(汁なし坦坦麺メイン)を出店する事に決まりました!!おめでとう!このブログでも西川氏を何回かご紹介させて頂いておりますが、とにかく彼は料理を作る事が好きで私が『期間限定のラーメン』を製作していた時もよく手伝ってくれていました。飲食のお仕事をされていた方ですのでさすがに知識豊富です。中華料理が得意で薬膳料理にも詳しいのです。賄いも作って頂きましたが、どれも本当に美味しかったです(本格中華はクセが強すぎて食べられない事もありましたが...笑)そんな彼はいつか自分オリジナルのお店を持つ事を夢に当店に入社されました。無化調で美味しいラーメンの作り方や繁盛店のノウハウを学びたかったようです。当店で一所懸命働きコツコツと勉強をしておりました。今回夢へのチャレンジに踏み切ったようです。当店での勤務は残り少なくなりますが...私はいつでも彼を応援出来る存在でありたいと思っております(^^)こういった夢をお持ちの方も塩元帥で修業し、夢を現実にしてみる道も良いと思います。