『とんかつ(肉)を引き立てる美味しいソースを作ろう』という想いから完成したソースです。従来のとんかつソースは酸味とスパイスが強く、メインのとんかつよりもソースの味を感じてしまいます。甘味には「黒糖」でコクと深みを与えました。肉の旨味、柔らかさ、脂の甘みを引き立てる味に仕上げています。手間暇かけた「家族のソース」ほどよいスパイシーさを兼ね備えたソースはさらりと透明感があり、酸味と甘味の絶妙なバランスで全体的にまろやか。数種類のスパイスを特別に厳選・配合しています。材料を少量ずつ釜で炊き、風味や味わいを損なわないように、職人がこまめに「煮込み時間・温度・原料の混ざり具合」を管理しなければならない、大変手の込んだソースです。お子様からご年配の方まで家族みんなが喜ぶ味は、もちろんキャベツとも相性ぴったり。マイルドな味は酸味が苦手なお子様でも最後までパクパクと食べられます。天ぷら、エビフライ、魚フライなどの揚げ物料理から、蒸し野菜まで幅広くお使いいただけます。「力強さではなく、繊細な味を追求した」とんかつを提供する『あげ福』。まろやかな旨みと上品な味わいが特徴の上質な岩中豚を使用し、米油で揚げているのであっさりと軽やかな味わいが評判です。女性1人でも入りやすい店内は子供連れの家族から年配のご夫婦まで幅広い客層に愛されています。あげ福の店舗について美味しく「とんかつ」を揚げるコツあげ福では、低温(160度)でじっくり揚げてから肉を休ませ、高温(180度)でカリッと仕上げます。時間をかけて火を通すことにより、ジューシーで柔らかく、肉自体の持つ旨味を最大限に引き出すことができます。