パイのさくっとした食感と、リンゴのシャキッとした食感、そして真ん中につめられているのは、リンゴケーキの3層構造。それぞれの食感のハーモニーがとてもよい。リンゴもシロップにつけてあるのですが、リンゴのおいしさを消さない程度のほどよい甘みがなんとも絶妙。い名前のプリンじゃないでしょうか。さんのおみやげでいただきました。楽天でも人気のようで、大分産の高級トラフグから抽出したコラーゲンを、プリンに入れてあるのだそう。クリームチーズを配合して、温泉旅館の自家源泉で、蒸してあるというから、なんだか本当に体に効きそうなプリン。おまけに、味や食感にもこだわっていますから、ぷるぷるの食感が楽しめるんです。・・・・・という思いを、一気に名称に込めちゃったから、こんな長い名前になっちゃいました・・という感じでしょうか。ほのかに弾力があり、きっときっとお肌もこんな風に弾力が出るんでしょうね!と期待してしまうのも無理はありません。お肌のことを考えなくても、普通においしいこのプリン。カラメルのほろ苦ぶりもよく、おいしくて美人になるならもうけもの感があります。モンドセレクション金賞受賞もうなずけますね。温泉旅館に行かなくても、楽天で買えるのもうれしいです。熊本市南高江にあるカフェレストラン芳文。20年以上も前の話になりますが、このカフェレストランができたときのことをよく覚えています。当時、古民家を再生してカフェに再生するという試みが、とても画期的で新しい時代でした。今では、上の裏通り界隈は、古民家を使ったおしゃれなカフェやダイニングなどが軒を連ねていましたが、カフェレストラン芳文はその先駆け的な存在であったと思います。今でもおいしいランチを出してくださるおしゃれなお店として時々利用しますが、当時のままの落ち着いた雰囲気がそのまま残っているので、学生時代のあれこれを思い出してしまいますね。芳文ランチ、ハンバーグランチ、サーロインステーキランチ、牛バラのとろとろしちゅーシェフの気まぐれパスタ、オムライスなど、ランチメニューも豊富。中でも、ハンバーグメニューはとても充実していて、ネギ塩だれ、ゆずポン酢大根おろし、出実グラスソース、照り焼きソース、トマトソースチーズ焼きなど、スープ、サラダ、パン(ライス)、デザート、ドリンク付きで1000円というお手ごろ価格です。こちらは、ゆずポン酢大根おろしのハンバーグです。ジューシーでありながら、シソも乗ってて、さわやかな後味。新メニューのネギ塩だれっていうのも気になります。手作り感あふれるチョコのケーキとジュレでした。おしゃべりを楽しみながらすごすにはぴったりの空間に、ついつい時間を忘れて話し込んだ芳文でのひとときでした。D@EXコラム福岡三越の地下にあるフルーツカフェHANAKOに行きました。こちらはフルーツショップに併設されているケーキ屋さん。お隣は、フルーツ売り場で、季節のフルーツがたくさん!デパートで売られているフルーツを使ったスイーツを食べることができるお店ですから、間違いのないおいしさです。お店は、白で統一されていて、こじんまりとしたシンプルな外観。「ここでイートインできるんですか?」と思わず聞いてしまったほどです。人気のケーキセットは、735円。見てください、このこんもりともられたフルーツを!甘さ控えめで、ちょっとゆるめにホイップされた生クリームがとてもよくマッチしています。種類もそんなに多くないですし、目新しいフルーツが乗っているわけではありませんが、見た目の美しさに元気をもらい、それぞれのフルーツのおいしさについつい笑みがこぼれてしまうようなケーキです。そこで思い出されるのが、東京や福岡に行くたびに「是非寄りたい!」と熱望してやまないフルーツケーキのお店「キルフェボン」です。次回の東京出張のときに、デビューしようと心に誓いました<YA>。流通団地にある西松屋さんの隣のカフェ&デリ「ケーズモンシュシュ」さんに行きました。こちらは、熊本県産の野菜を中心に使ったお料理が人気。1階が熊本さん牛乳とフルーツをたっぷりとつかった無添加スイーツのパティスリー「くまふぁーむ」とデリカテッセン。2階がスイーツとカフェ飯がいただける「ケーズモンシュシュ」というカフェになっています。店名には「熊本&球磨のおきにいり」という意味が込められているのだそうです。ランチは、日替わりの800円からで、カレーやベーグルなど、何を食べてもおいしそうです。こちらは、キッシュとベーグルのセット。生地から手作りのキッシュは、ツナがたくさん入っていてとてもおいしかったです。ベーグルももちろん手作りで、もちもちふんわりとした感触が、他ではない感じですね。トマトやチーズをはさんでいただくベーグルサンドもとてもおいしそうです。サラダの野菜もとてもフレッシュでした。こちらはスイーツのチーズケーキ。フルーツがたっぷり乗っていてとてもきれい。やさしい味わいがとてもおいしかったです。今回はシャンティコーヒーをオーダーしましたが、オーガニック紅茶やノンカフェインのコーヒーなどもあり。妊婦さんにも優しいです。くつろげますよ!近郊エリアは、配達も可能だそうです!子連れママも多かったです。以前ご紹介した人吉市にあるぎょうざの有名店茶びんに久しぶりに行きました。雨が降っていましたが、相変わらずの満席状態。ビジネスマン風の方、近所の方、そして県外からうわさを聞きつけて来た方など、さまざまなお客様がいらっしゃるのが伺えます。「すみませーん、すみませーん」を連発してもなかなか来てくれない忙しそうな女将さんに、申し訳ない感じでテッパンの餃子&焼きちゃんぽんを注文。お店の壁には、ずらーっと有名人の写真&サイン。その有名人たちの中に、「あきらかに顔は知っているのに、名前がわからない」系の人たちが多くて、「見たことあるけど、誰だっけ?」と、毎回みんなで話す。毎回わからないのは同じ顔(笑)。餃子がやってくるので、みんなでつまむ。なくなるので、写真を撮りそびれました。(以前のブログは写真撮ってます)。相変わらず野菜がたっぷり入っててジューシーで、美味。小腹が満たされたころに、焼きちゃんぽんが出てきました。以前の時とは、具材が微妙に変化。イカがエビになり、しめじが入っていませんが、うずらの卵が堂々のトッピング!というか、以前自分が食べた「五目そば」という名前を忘れてしまっていて、オーダーの時に「焼きちゃんぽんくださーい」と言ってしまったから別メニューかもしれない。見たらメニューに「焼きちゃんぽん」というメニューはなかった。「はーい」と応じてくれた女将さん。「五目そば」と「焼きちゃんぽん」が同じものかは、謎である。D@EXコラム南プロバンス、エグモルト地方にあるサンタール・エ・ボーテ社。ルームフレグランスやアロマオイルなどを多数取り扱うフランスの会社です。今回ご紹介するのは、ホワイトティーの香りのハンドクリーム。そもそもフランス人がいうところの「ホワイトティー」っていったいなんでしょうか?グリーンティーやブラックティーは聞いたことあっても、ホワイトティーって初めて聞きました。調べてみると、茶葉のつぼみから作られるお茶で、希少価値が高いのだそう。緑茶や紅茶など、他のどの茶よりも抗酸化作用があると言われています。緑茶よりさらに多くのポリフェノールを含んでいるというのも驚き。味も緑茶ほど渋みがなく、とても飲みやすい軽い味わいのお茶だそうで、是非飲んでみたいと思いました。トワイニングやロクシタンからもホワイトティーという商品が出ていますので、日本よりもヨーロッパでポピュラーなのかもしれません。オリーブオイルとシアバターを配合したこのクリーム。手に塗ると、ほのかにお茶の香りがします。オードトワレにお茶が数的混ざったという感じなので、香り自体は“ほのか”ではなく、かなり強くいい香りがします。ネットで見ていると最初は、レモンティの香りですが、どんどんミルクティのように濃厚な香りになるとあります。ヨーロッパの人たちからすれば、お茶の香りは、エキゾチックないい香りという風に認識されるのでしょうか。確かに、中国では普通にお茶として飲まれているジャスミンティも、日本人からすれば異国を感じさせてくれるエキゾチックな香りのファクターです。手もうるおいつつ、香りに癒されるハンドクリームです。<YA>このページのトップへいろんなことを教えてもらいました。全国特産物情報シーボルトが忘れられない女性の名前「おたきさん」。そのおたきさんの名前にちなみ、「おたくさ」と名づけられた花があじさいです。長崎出身の私ですが、あじさいを「“おたくさ”がきれかねー」と言っている人にはお会いしたことがありません。唯一「おたくさ」という名前で呼ばれるのが、このお菓子「おたくさ」です。いうか、あらかたの長崎県人は、このお菓子によって、シーボルトとおたきさんのエピソードを知ることとなります。それほど長崎県ではポピュラーなお菓子です。つくっているのは、あの長崎物語の唐草。「ロマンの銘菓:長崎物語」や「愛の:おたくさ」など、銘菓に枕詞をつけるのが、ここのお菓子の特長。いうか、枕詞まで一緒に脳みそに刷り込まれるお菓子ってそんなにないですよね。発売されたのは、1971年。今から40年以上も前です。当時、このお菓子が教えてくれることがもうひとつありました。それは、「パイ」という存在です。中にアップルやチェリーなどのフィリングがつまっているアメリカンパイの存在を知らなかった子供のころ、クッキーとは違ったサクッという食感と、濃厚なバターの香りは、まさに西洋そのもの。今も、あじさいの花を模した薄いパイ生地で織り上げた「おたくさ」は、繊細な花びらを表現するために一つ一つ手でひねり成形しています。おたくさの焼き色が一つ一つ違うのも、手作り感があります。