しても噴きこぼれがあるので、流しの中でやった。噴きこぼれたら中火に。蒸気が弱くなったら弱火に。弱火のまま、オコゲの匂いがしてくるのを待つ。噴きこぼれが多く、それが焦げるので、炊き上がり判定が難しい。オコゲの匂いがしてきたら、火を止めて引っ繰り返し、タオルに包んで10分蒸らし。出来映え?芯のないご飯が炊け、十分おいしい範囲だが、やや固めになってしまった。そもそもメスティンは1.5合までのよう。今度は、米を1.5合(270cc)にして再チャレンジ。水はその1.4倍で380cc。前回少し固めだったことを踏まえ、少し水加減を多めにしてみた。時短のため浸水はあえてしない。今度は、「中火→撹拌→トロ火法」を試してみる。蓋をし、中火で火にかける。噴いたら火をトロ火に。蓋を取ってスプーンで米を撹拌。底の部分にやや貼り付いたようになったお米を剥がしてどかすように撹拌。一通り撹拌したら蓋を閉じて、トロ火のままでコゲの匂い待ち。炊き上がり判定がやりやすい。糊のような匂いに、かすかにコゲの匂いが交じってくるので、そうしたら火から下ろし、逆さまにして置いておく。オコゲは出来たが、焦げ付きせずに済んだ。中火で一瞬噴いたところの汚れはあるが、以降はトロ火で噴きこぼれせずに炊き上げまできたので、外側の汚れも少ない。例によっていなばのタイカレー缶をかけて食する。お米の表面にツヤがあり、なめらか。わずかに芯を感じる部分もあったが、大部分は芯のない炊き上がりになっており、うまく炊けた。お米が甘く、香ばしい。タイカレー缶とのマッチングもバッチリでおいしくいただけた。この「中火→撹拌→トロ火法」は、よさそうだという評価が得られた。浸水なしでも何とかなるものだね。炊飯」でググるといろんな人が十人十色のノウハウを開陳しているので、それがなかなか面白い。今回、中火のときに蓋の上に置く重し(石など)、蒸らしのときに使う保温弁当箱カバーというものを使わずに済ませたので、それもいずれ用意しておこう。PM電気炊飯器との比較の意味ならほんとにおいしいっすよ。僕のは2003年ぐらいに買った4万円ぐらいのそこそこの炊飯器だけど、飯盒で炊いた方が甘みと香ばしさがあっておいしい。おかずいらないぐらい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。