トリグリセライドをおのおの単独で摂取した場合よりも上昇した。トリグリセライドとモノグリセライドは同等で脂肪酸は低い。脂肪酸をモノグリセライドあるいはトリグリセライドとともに摂取するとトリグリセライドを摂取した場合同様の高い有効性を示した。本実験のごとき高含有率で長期間摂取すると低下が認められた。これもモノグリセライドを同時に摂取することによって完全には改善されない。飼料の効率はトリグリセライドを供与した場合と同等であった。高含有量で供与した前報のような成長率の低下は認められなかった。病理組織検査でも異常性は低かった。病理組織検査では奇数脂肪酸供与区の異常性がやや高い傾向を示した。それは果皮とくにアルベド部分に顕著にみられた。これは一種の酵素的褐変現象であろうと思われる。種々のフェノール類に対する酸化および褐変反応を測定した。トリフェノール類であった。3-トリオキシベンゼン構造をもつピロガロールおよび没食子酸がこれに続いた。フロログルシノールに対しては1.51×10-2Mとなった。フロログルシノールの褐変度は低かった。野菜類の酵素でも認められている。正確な値を求めることができなかった。したがって褐変しなかった。それと同程度かまたはかなり低いようである。トリフェノール酸化酵素であろうと思われる。本酵素とはやや性質を異にするようである。著者らは本酵素の精製ならびに他のカンキツ酵素の性質など検討中である。可溶性たん白質をディスク電気泳動法によって比較検討した。多くのたん白質が含まれている。第1次抽出液と第2次抽出液では多少の差異が認められた。押麦と小麦粉の煮熟品では鮮明であった。抽出溶媒による差も明らかであった。