2012以前、体にやさしいお茶、を取り上げましたが(第13回)今月は、私が愛飲している体に優しい穀物コーヒーをとりあげましょう。最初は、甘くないミロみたいなものかな、という気持ちで買ったところ、これが苦みもくせもなく飲みやすいので気に入っています。ヨーロッパで、生産地からコーヒー豆が輸入できなかった際に、チコリの根を焙煎するとコーヒーに似た香りがすることから、代替品として飲まれたのが始まりとか。ノンカフェインというだけではなく、チコリの根には、イヌリンやオリゴ成分、食物繊維等も含まれているので、血糖値を下げたり、便秘の改善などいろんな薬効があるそうです。妊婦さんや、コーヒーを飲む親のまねっこをしたい小さいお子さんにも良いですし、お菓子のトッピングにもOKです。私はこれにシナモンパウダーを加えて飲むのも好きです。この国で買えるものをいくつかご紹介しましょう。ヘルシーショップに並んでいます。実際に家で飲み比べしてみましたら、どれもよく似たお味で大差はありませんが、僅差でヤンノーコーヒーが一等賞になりました。カロは、他より僅かにほろ苦い焦がし麦茶のようなお味です。Coffeeがあります。ホルモンなどの分泌促進作用があるそうですので、冷え性や低血圧の改善など、こちらも薬効があり嬉しいですね。この号が出る頃は春まっさかり。タンポポなら手近にたっぷり手に入ることですし、根を掘り起こして一度自分でも作ってみたいです。みなさんも春を満喫されてくださいね。38-PICT煮込みハンバーグ38-PICT穀物コーヒーでは今月は、あっさりした煮込み豆腐ハンバーグ(4人分)を作りましょう。みじん切りにした玉ねぎ2ヶを少量の油でじっくり炒めて甘みをだし、冷まします。ターキーミンスかポークミンス300gにシーソルト小さじ1,カレー粉小さじ1を加えてよくねりまぜたころに、しっかり水切りした木綿豆腐300g、冷ました玉ねぎを加えて更によく錬り、6−8ヶに分けて水でぬらした手で形を整え、少量の油をひいたフライパンで両面色よく焼きます。脂がでていたらキッチンペーパーでふきとり、そこに、チキンストックかベジストック400ml(ストック1ヶ+湯)、ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、好みのビネガー大さじ1.5、粒マスタード小さじ2、好みではちみつかライスモルトシロップ大さじ1を加えてくつくつ煮詰めればできあがり。(最後に好みのマッシュルームを60-70g加えてもおいしいですよ。いろいろな穀物コーヒー。私はヤンノーコーヒーも好き。ごはんとお味噌汁だけでいいんだよ。