(アメデイ)カテゴリ:アメデイ(イタリア)前回に続き、アメデイのトスカーノブラック。今日は「66%Cacao」です。前回紹介したのは70%。4%で、どれほど味に違いがでるのでしょうか。見た目はほとんど変わりません。驚きました・・・70%に比べると随分軽やか。わずかに甘みも増しますが、それ以上にカカオの広がり方が違います。爽やかな酸味があり、フルーツの香りも感じます。これって使用するカカオも違うのでしょうか?個人的にはこちらの方が好みですね。ちなみに、トスカーノブラックには、70%、66%の他に63%もあります。(日本での取り扱いは未定)これだけ微妙な数字で3種類も展開するのはどうかな?なんて思ったものの、食べてみて納得。数字以上にはっきり違いが現れています。タブレットを食べるとき、似たタイプのチョコレートを食べ比べるのがおススメ。今回のように%が近いもの、同じ%でカカオの産地の違うもの、同じカカオの産地の他社のもの、など。各チョコレート(カカオ)の特徴が分かりやすいですし、自分好みの味を発見できるでしょう。※2012年11月15日(木)AMEDEIオンラインショップがオープン!http://amedei.jpこちらで購入できます。ランキングに参加中!いつも応援ありがとうございます。皆様のクリックが励みになります。(アメデイ)カテゴリ:アメデイ(イタリア)チョコレート好きの方に朗報です!なんと、あの「AMEDEI/アメデイ」が帰ってきました!1989年、イタリアのトスカーナ州ピサで誕生したアメデイ。設立者はテッシエーリ兄妹。兄のアレッシオが世界中から良質なカカオを買い付け、妹のチェチリアがチョコレートマスターとしてチョコレート製造を担当。小規模ながら、高品質なチョコレートを生み出し続けるブランドです。以前は日本でも購入できたものの、2009年に販売が終了してしまいました。!再び、アメデイを日本で販売するとの情報をいただきました!嬉しいですね〜。待ち望んでいた方も多いことでしょう。ここ数年で、チョコレートにおけるカカオの重要性に関心が強まっています。これは私だけでなく、本格指向の消費者が増えていることからも、今後ますますカカオにこだわった商品が注目されるでしょう。なると、当然アメデイの存在は外せません。アメデイはカカオ農園にて直接厳選、調達したカカオ豆でチョコレート作りをしている数少ないブランドだから。カカオの品質を徹底的に追及し、そのこだわりはベネズエラに自社農園を所有するほど。ブレンドなど、カカオ豆から製品のチョコレートに至るまで全てを管理しています。このような体制は手間もコストもかかるため、実践しているチョコレートブランドは世界的に見てもほんの一握りです。ベネズエラの希少なクリオロ種を使用したタブレットも、チョコレート通なら押さえておきたいところです。(過去に「ポルチェラーナ」、「チュアオ」を紹介しています。)まずはこちらからご紹介。70%」パッケージセンスもアメデイの魅力の一つ。堂々たる風格がありますね。開封すると、裏にはアメデイのラインナップが。パッケージを全開にすると、さらにズラリと並んでいます。チョコレートの包装は手触りの良い紙製。外パッケージ同様、質感が良いですね。