野菜がたっぷり食べられるポトフお肌のために野菜をしっかり食べる、というのは、ほとんどの女性が気を付けていると思います。忙しくて外食が多くなったり、ゆっくり料理をしているひまがなかったりして、どうしても野菜不足になってしまう時もありますよね。私は、最近野菜不足かな、と思った時には、野菜がたっぷり入ったポトフを作ります。ポトフの作り方は簡単です。キャベツは丸ごとのままを、包丁でザクっと切って3分の1くらいをそのままお鍋へ。にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、大根などの野菜も、シチューやカレーを作る時のように大き目に切って鍋に入れます。私は野菜の他にブロックのベーコンを入れるのが好きですが、家にある材料で作る時はウインナーを入れたり、時々は鶏肉を入れたりもします。材料を鍋に入れ、水を入れて、あとはコンソメを入れて煮込むだけです。圧力鍋なら短時間で出来上がります。ローリエがあれば、ローリエも入れるといいですね。ホールトマトを入れてトマト味にすることもできます。余ったポトフは、次の日に水や調味料を加えてスープにしてもおいしいです。