洋菓子を中心に製パンやショコラ、和菓子や細工菓子まで幅広く学べるカリキュラムで、パティシエやパン職人、ショコラティエなど将来幅広く活躍することができます。食材の特徴からそれを活かしたお菓子作りの応用まで学ぶから、特別なお菓子が作れるようになります。オリジナルのスイーツを作れる技術・知識をもったパティシエになる人気の企業やお店とのコラボ授業で学ぶ国家試験対策をWEBとアクティブラーニングで学ぶベルオリジナルシステムで国家資格合格まで安心サポート。J-WEBやコクトレなどいろいろなサポートで合格まで導きます。お菓子作りの基礎と理論を身につけて、安全で創造性豊かなお菓子作りができるようになります。万全のサポート体制で国家資格をもったパティシエになる国家試験対策をWEBとアクティブラーニングで学ぶ魅せるおいしさを多彩な創る授業で学ぶ味はもちろん目で見て楽しいお菓子作りに必要な技術と資格を取得し、SNSでも話題になれるお菓子作りができるようになります。人に喜んでもらえる創造力をもったパティシエになる魅せるおいしさを多彩な創る授業で学ぶ引き方からツヤの出し方など、作品を作り上げていきます。マナーや箱づめ、ショーケースのディスプレイの仕方を学びます。色彩の知識やラッピングまで学びます。製菓実習(洋菓子)定番ケーキや注目のスイーツを幅広く学びます。オリジナルスイーツを作り出せる基礎力をしっかり身につけます。製菓実習(細工菓子)マジパン細工やアメ細工の作成から、デザインまで学びます。製菓実習(製パン)材料や製パンの技術を基礎から学びます。製菓理論パティシエに必要な原材料の知識や基本的な生地、クリームの理論や技術を学びます。世界中のパティシエを魅了するヴァローナ社のショコラティエ教育が受けられる1年次はチョコレートの知識や基礎技術を講義や実習で学び、2年次には細工・加工技術を学び、繊細なチョコレートをおいしく、美しく作り上げていきます。学んだことを活かして、オリジナルスイーツを作れるようになる試作を重ね、アドバイスをもらいながら、自分たちのオリジナルのスイーツを完成させていきます。レシピ作りを通して、工夫して創作する楽しさも学んでいきます。