氷頭とは、鮭の鼻先の軟骨のことをいいます。透き通る軟骨は、触感も抜群。なますにしてさっぱりとお召し上がりください。適量[作り方](1)氷頭の部分を薄切りにし、塩少々と酢に一晩漬けておきます。(2)大根は千切りにし、塩少々まぶします。(3)しんなりした大根の水を切り、氷頭とあえ、塩・砂糖・酢で味を整えます。(4)上にイクラをちらします。reserved.プライドフィッシュとはプロジェクトについて全国のプライドフィッシュおいしいレシピおいしいお店・買えるお店プライドフィッシュと地魚のお取り寄せお問い合わせサイトマップ閉じる。