Life以前無国籍居酒屋を12年経営し、現在はスパイス講座やイベント出店などの活動をしています。四川のスパイス・花椒とは?山椒との違いや効果・使い方も!わさび菜とわかめの花椒ゴマサラダのレシピ!わさび菜の栄養・食べ方などご紹介!花椒活用術♪香りとしびれを味わう麻辣キーマカレーの作り方!おいしい花椒レシピ花椒といえば麻婆豆腐・回鍋肉といった料理を思い浮かべますが、他にも花椒は様々な料理に利用できます。鶏むね肉に塩をすり込み、レンジ・蒸し器・茹でて火を止める、お好きな方法で火を通し、蒸し鶏にします。今回は炊飯器の保温モードで蒸します。沸騰したお湯をかぶるぐらいの高さまで入れ、保温モードで1時間待ったらできあがり。私は1kgのパックを買った時に、使う分だけ取り出して残りはこの方法で蒸し鶏にして冷凍保存します。セロリ1本はピーラーで薄切りし、水を張ったボウルに放っておきます。するとセロリがくるん!と巻いて可愛いです。にんじんも同じ方法でくるくるにできます。葉は柔らかそうな部分のみ適当にちぎって、一緒に水に放って食感を出しましょう。硬い部分はスープなどにすると良いですよ♪レタスは細長く切り、にんにく・葱・生姜はみじん切りし、小さじ1くらいずつ用意します。柚子の皮は適量へいで千切りにし、蒸し鶏は割いておきます。(柚子の皮)を入れよく混ぜ、セロリ・レタス・蒸し鶏と和えたら器に盛ります。好みで挽きたての花椒をふって出来上がり。花椒のピリッと爽やかな風味にセロリの爽やかな香りと食感がとても美味しいです。大さじ3※画像はゆで卵を入れて一晩置いたものなので、入れたい方はゆで卵4個を茹でて入れてください。豚軟骨は塊のまま沸騰したお湯で3分ほど茹で、いったん取り出してアクを洗い流し、一口大に切ります。八角・鷹の爪・かぶるくらいの水を入れ、火にかけます。圧力鍋がシュっと音を立ててきたら中火にし、圧をかけて15分火にかけます。その間に大根を一口大に切ります。時間が来たら火を止め、自然に圧が抜けるまでおいておきます。圧が抜けたら生姜・にんにく・葱の青い部分を取り出し、大根・かつおだし・醤油・酒・砂糖を入れて再び火にかけます。圧がかかってきたら10分ほど煮て火を止め、自然に圧が抜けるまでおいたらみりん風調味料を入れ、ひと煮立ちさせてできあがり。刻んだ万能ねぎ・好みで挽きたての花椒をふって、いただきましょう。安い豚軟骨が、軟骨までトロトロの柔らかさに感激♪お店でも人気のメニューでした。19:07時点)感想(221件)健康や美肌に効果的と言われるプラセンタ。プラセンタには肌のターンオーバーを正常化し、シミ・しわを作りにくくしてくれる他シミの元になるメラニンを生み出す「活性酸素」を抑える働きもあるので改善だけではなく予防の効果も期待できます。Ora羊のプラセンタなんてあまり聞かないと思いますが、実は羊プラセンタは免疫反応が少ないので、はじめてプラセンタを試す方にも安心。そのアミノ酸は人が必要とするアミノ酸構成に似ているため、高い実感力があると言われています。これまでは比較的高価格のサプリが多かったため、馬や豚ほど有名にならなかったようです。人気ブログランキングもうひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。香りや薬効を移したホットワインです。身体を温める作用のあるスパイスが多く、赤ワインで作ったものが主流。白ワインで作られているものもあり、好みに合わせて楽しむことができるのも嬉しいですよね。グリューワインを飲めば身体もぽかぽかと温まってくるので、極寒のヨーロッパの冬を温かく過ごすことができます。そんなグリューワインに使われるスパイスや家庭で作れる簡単な作り方をご紹介します。赤ワインと白ワインでは使うスパイスに少し違いがあります。グリューワインに用いるスパイスの中から、主に赤ワインで使われているスパイスと簡単な効能ををご紹介します。ここに紹介したスパイスの他にもオールスパイスを砕いて入れたり、ローレルやローズマリーを加えたり、家庭によりさまざまなレシピがあります。※写真はイメージです。60~80g(ワインの甘味により調整)お茶やだしを入れるパックに折ったシナモン・莢を割ったカルダモン・八角・クローブ・スライスした生姜2枚を入れます。オレンジ1個、レモン・りんご各1/2個はスライスするか小さく切ります。沸騰直前まで温めます。温まったら火を止め、ふたをしてスパイスや果実の香りを移すように数分置きます。ホット用のグラスに移したらできあがり。保存する場合は2・3日でフルーツを取り除いてくださいね。用意する赤ワインは、1本数百円程度のお手頃価格のものでかまいません。柑橘類は2・3種類用意できると理想的です。オレンジ・レモンは香りの相性も良く、グリューワインに爽やかさを与えてくれるのでおすすめです。できたてを飲むときはフルーツを一緒に入れて飲む方もいますが、私は入れない時のほうが多いです。グリューワインを作るうえで大切なのは、沸騰させないように火を入れること。沸騰させるとアルコールが蒸発してしまいます。気を付けたつもりでも多少のアルコールは抜けてしまいますので、アルコール度数を上げたい場合、火を止めた後にブランデーやウォッカを適量プラスしてください。逆にお酒の弱い方はワインを半分にし、オレンジジュースとプラスするレシピもあります。飲む直前にリキュールをプラスしてアルコール度数を上げたり、甘味・香りをプラスしてもおいしくいただけます。飲む直前にコアントローやピーチリキュールを少量プラスして飲みます。香りも良くフルーティーに仕上がりますので、好みに合わせて調節してみてくださいね。04:50時点)感想(1件)スパイスで心も身体もくつろぐひと時をヨーロッパでは、クリスマス前になるとお休みの日や仕事帰りにクリスマスマーケットへ向かいグリューワインで身体を温めながらショップを回る方が多いそうです。家庭でグリューワインを用意し、シュトーレンやジンジャークッキー、パンデピスなどと一緒にいただくことも、冬の楽しみのひとつ。そんなグリューワインは国によって呼び方もレシピも少しずつ違い、イギリスではモルドワインフランスではヴァンショー、ドイツではグリューワイン、ノルウェーではグロッグと呼ばれています。ノルウェーではレーズンやクラッシュアーモンドを入れるレシピもあるんですよ。国によって少しずつレシピが違いますが、それは国別というより家庭によって違いがあるようなものなので、好みでいろいろアレンジしてみてくださいね♪スパイスが揃わなかったり、初めにどんなものか飲んでみたいという方は温めるだけのグリューワインもあります。16:44時点)感想(7件)また、ワインがあれば一杯ずつレンジや小鍋で作れる、ティーパックタイプのグリューワイン用ミックススパイスもあります。皆様もグリューワインで寒い身体を温め、ほっとしたひと時をお過ごしください。ひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。