ただいまコーヒーの和田です。皆さんは、喫茶店やカフェでコーヒーを飲まれますか?お店で飲むコーヒーは、やっぱり美味しいですよね。「せっかく飲むならお店と同じように美味しいコーヒーが飲みたい!」と思う派です。本日は、そんな僕が自宅で美味しいコーヒーを飲むために気をつけている3つのことを共有したいと思います。焙煎したての豆を使うこと▲焙煎したての豆は、お湯を注ぐとよく膨らみますコーヒーは、野菜などの生鮮食品と同じです。自宅で美味しいコーヒーを飲むために一番重要なことは、煎りたての新鮮なコーヒーを使うコト。一度言わせてください。煎りたての新鮮なコーヒーを使うコトが一番のポイントです。焙煎したてのコーヒーほど香りも高く、風味も豊かです。上の画像のように、焙煎したての新鮮な豆は、お湯を注ぐとむくむくと良く膨らみます。(大きな声では言えませんが・・・)お店で買う場合は、商品の表示をみて焙煎日の新しいものを選ぶことがポイントです。飲む直前に豆を挽くこと▲コーヒー豆を粉にするコーヒーミル(グラインダー)2つ目は、豆のまま保存しコーヒーを淹れる直前に挽くこと。理由は、鮮度を保つためです。焙煎されたコーヒーからガスが抜けると、酸素を吸って酸化し、劣化が始まります。鮮度や風味が長持ちします。「コーヒー豆は、香りが命。」(笑)香りを最大限楽しむためには、鮮度の良い豆を使うことが、とても大切になってきます。「淹れたて」が美味しい最後は、淹れたてのコーヒーを飲むことです。淹れたコーヒーを温めなおしたり、ウォーマーなどで保温しておくと煮詰まってしまい、風味が落ちてしまいます。煮詰まったコーヒーは、すこし白っぽくなり、嫌なすっぱさを感じます。・電子レンジだと全体がうまく温められなかったり・・・できるにはできますが、ちょっとコツが必要で現実的ではありません。飲むときに飲む量だけを抽出し、淹れたてのコーヒーが一番おいしいです。「コーヒーはフルーツです。」とはよく言われますが、おいしいコーヒーを飲むためには、この考えがとてもとても大切。お米だって冷凍から解凍したものより、炊きたてが美味しいですし、新米の方がおいしいです。同じように、美味しいコーヒーには、新鮮さがとても重要になってくるわけです。■「煎りたて」であること■「挽き立て」であること■「淹れ立て」であること■新鮮なお米、フルーツが美味しいように、コーヒーも新鮮さが大切です【編集後記】クラウドファンディングのお返し品に使うお菓子を考えていたのですが、せっかく地元のものを送るなら製造者の思いも一緒にお伝えできればなあと・・いろいろアイディアを練っております。ご報告します本日も貴重な時間を使ってお読みいただきありがとうございました。水戸で開催されるイベントに登壇するチャンスをいただきました。稼ぐ地域ビジネスのつくり方。ご都合があう方は、ぜひ会場でお会いできましたら嬉しいです。(公開されません)URL上に表示された文字を入力してください。*検索ただいまコーヒー1月の営業についてクラウドファンディング達成できました。ただいまコーヒー.TOP。