編集長コラムこの1週間はフレンチ料理づいている。昨日に続いて今日もフレンチ。来月開催される銀行の会合のワインセミナーの幹事の事前打ち合わせをフランス料理を食しながら行うこととなった。シャンパンはデラモットのブリュット。本当はドンペリの予定が持ってくる人が変更したよう。2011貴腐ワインの産地、ソーテルヌの第1級に格付けされる辛口白ワイン。フレンチオーク100%の新樽で発酵。フランスの5大シャトーの一つ。94から96カベルネソーヴィニヨン78%、メルロー12%、カベルネ・フラン9%、プティ・ヴェルト1%。ワインオブザヴィンテージと呼ぶにふさわしい素晴らしいワイン。飲みごろが2015から2040,50年というから、今開けるのはまだ若さを感じるかもしれないが。この年のラベルデザインはイリヤ・カバコフ、タイトルは「窓」これは、当たりです。ワインセラーに13年ほど寝かせていましたが劣化はありませんし、濃いルビー色で本当に濃厚で豊か。グラスの中の時間の経過と共に、躍るような成長を感じさせます。02のムートンははじめて飲みますが、タニックで素晴らしいワイン、ポテンシャルありますね。今日いただいた、シャンパンとワイン。GYRO(ジャイロ)出雲大社でお祈りカウンターで「無限焼き鳥」。FAX:096-377-2134プライバシーポリシ。