八ヶ岳の風~自分が安心できるもの。お問い合わせ資料請求アトリエDEF通信BlogAreaALL東北信エリア中南信エリア八ヶ岳エリア山梨エリア関東エリア共通エリアMenuyatsugatake八ヶ岳の風~自分が安心できるもの。Series日々の暮らしyosssy八ヶ岳営業所2020.01.14こうも雪が降らないと、ちょっと降っただけで気分上がりますネ!工事部室ではぴらりんは土間掃き、宮沢くんは薪運び。さんへ、お昼ごはんを頂きにいきました。オハナさんは、ビーガンさんも安心のベジタリアンレストラン。デフでは「てくてく」も置かせて頂いていて、デフ界隈ではファンがと~っても多いのです^^この日の「おひさまプレートランチ」は、ヒヨコマメのカレーがメイン。これがまた、むちゃうま。べじ料理というと、血の気の多い男性諸君にとっては、「ちょっと物足りないかも...」「薄味で食べた気がしない...肉ぷりーず!」...と、思われる方。わからなくありませんよ。そんな男子も舌鼓を打つと噂なだけあり、野菜だけで、豆だけで、縦にも横にも広がってゆく深い~お料理に感動。奥深いから、よくかむ。見「少ないかな?」と思っても、きっと食べた後にはお腹いっぱいになります~。仕上げは、この「オランヂーナ」。10日間くらい寝かせたかんきつ果物がぎゅ~~っと入っていて、むちゃ美味しい...口に運ぶごとに、どうやってつくっているんだろう、隠し味は何だろう・・っと、ひとつになったお料理を分解しようとしても、わたしの感覚と経験値では到底追いつかず(そりゃそうだ!失礼しました☆)さっさと諦めて、たのしむことに集中しました^^何かを選ぶとき、「何から出来ているか」「どうやって作られたのか」「長く使えるか」「手放した先のこと」を、あんまり意識していなくても考えるようになりました。その物以上に、自分がその物から受け取るもの。「あったかい」とか「やさしい」とか。それは、作った人の想いやその物が持つストーリーから来るもので、そういう感覚的なものが、自分にとって大事だな~と思うようになりました。それは、デフに入社してから、じわじわと強くなり、今では当たり前になってきているように思います。オハナさんのお料理をいただくのは、今回が2回目。1回目より、もっと美味しく頂いた気がします。ごちそうさまでした!自分にとって、何がおいしいのか、気分よく過ごすために必要なのって何なのか、そんなことがわかることはうれしいし、安心できることです^^アトリエデフで出会ったお客様にも、そういう「自分としっくりくる」感覚を、味わってほしいな~って思います。秋にみんなでせっせと漬けたお漬物が、よい塩梅になってきましたよ。