ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立した注目のプチ・ネゴス・ワイナリー。(税別)ヴォルネイ村は優秀な造り手の宝庫ですが、屈指の銘醸家がラファルジュであることに疑う余地はありません。徹底した収量制限と有機自然栽培であるビオディナミを実施することにより、繊細なテロワールを見事に表現しています。「ブルゴーニュの豊かさは、テロワールと小規模生産者の個性から生まれる」と、1959年以降は全てドメーヌ元詰め、という現代のスタイルを40年以上前から実践している、伝統ある本格的生産者なのです。最上のプルミエ・クリュももちろん素晴らしいのですが、見逃せないのが村名格で限定的に造られる『ヴァンダンジュ・セレクショネ』。プルミエクリュや古い樹齢の樹などの最良の区画をアッサンブラージュ(ブレンド)して造ります。(税別)ヴォルネイ村は優秀な造り手の宝庫ですが、中でも屈指の銘醸家がラファルジュ。クロ・デュ・シャトー・デュックは、ラファルジュが誇る、極上のプルミエ・クリュ。村の北部最良区画に僅か0.5haだけある独占所有畑。ふくよかで柔らかなタッチの中に、しっかりとした中心線がきれいに感じられる、ブルゴーニュの神髄が味わえます。ド・モンティーユが造る1級畑「シャンパン」。優秀な造り手の多いヴォルネイの中でもモンティーユの魅力は真摯なスタイル。「研ぎ澄まされた」という表現がピッタリの気品ある果実感。シャンパンは、繊細なヴォルネイの中でも、最もしなやかでエレガントな女性的スタイルをもつ、と言われています。造りのしっかりとしたモンティーユは、熟成させることでさらに実力を発揮する古典的なワイン。ド・モンティーユが造る1級畑「タイユピエ」。優秀な造り手の多いヴォルネイの中でもモンティーユの魅力は研ぎ澄まされた気品ある果実感。タイユ・ピエは、繊細なヴォルネイの中ではストラクチャをしっかりと感じる堂々たるプルミエ・クリュ。熟成させることで実力を発揮する古典的なワイン。(税別)ヴォルネイの中でもシャンパンは繊細の極みとも言える上品なクリマ(区画)。最上の絹糸のような、輝きと線の細さと美しさをもつ、ヴォルネイらしさがとても表現された、果実香と複雑さをもつ逸品です。若くしてもその才能を発揮し、熟成してさらに輝きを増す素晴らしいワインになることでしょう。最上の絹糸のような、輝きと線の細さと美しさをもつ、ヴォルネイらしさがとても表現された、果実香と複雑さをもつ逸品。(税別)コート・ド・ヴォーヌで最も繊細な個性を放つヴォルネイの注目すべきワイン。ロブレ・モノは新進気鋭の若手生産家ですが、祖父の代から除草剤を使わなかった健全な畑から、瑞々しい個性溢れるワインが生まれます。(税別)コート・ド・ヴォーヌで最も繊細な個性を放つヴォルネイの注目すべきプルミエ・クリュ。パスカル・ロブレ・モノは、新進気鋭の若手生産家ですが、祖父の代から除草剤を使わなかった健全な畑から、瑞々しいヴォルネイの個性溢れるワインが生まれます。サントノは、ムルソーに隣接した中腹斜面に位置するふくよかさを感じさせるテロワール。有機栽培の中でも、月の運行を栽培と醸造に取り入れたビオデナミ(バイオダイナミックス農法)を実践しており、現在も、土壌の持つ潜在能力を最大限に引き出すべく、この農法は続けられています。(税別)コート・ド・ヴォーヌのエレガンス、と表現される上品で繊細なキャラクターを持つヴォルネイ。そのヴォルネイの中でもシャンパンは中央部斜面にあり、繊細の極みとも言える上品なクリマ(区画)。最上の絹糸のような、輝きと線の細さと美しさをもつ、ヴォルネイらしさがとても表現された、果実香と複雑さをもつ逸品です。繊細で質の高いピュアな果実感を感じさせる上品な味わい。適度でフレッシュな酸が心地よさを引き立てます。