レシピお料理の基本できたよについてはじめてお料理する人のためのお料理サイトです。必要な道具、基本の切り方、火の使い方など、ごく基本的な部分から紹介しています。親元を離れる高校生・大学生さん、新婚さんはもちろん、幼児でもできる内容にしています。2016/03/052016年2月の大人向けレッスンで作成したサブ料理「きゅうりとわかめの酢の物」の作り方ページです。大さじ1/2買い物のポイントわかめは乾燥・生・塩漬けとありますのでお好みで買ってください。日持ちする順に乾燥→塩漬け→生となります。乾燥を使う場合はあらかじめ水にひたして戻しておきます。塩漬けわかめは水で塩を洗い流し、水にさらして塩気を抜いて使います。生はそのまま使えますがお刺身と同じで日持ちがしません。作り方手順の確認それでは、どのような流れで作ると効率的か、手順を確認しておきましょう。わかめの下処理は省略できますが、やっておくと色も味もよくなります。挑戦してみてください。わかめの処理をするきゅうりを洗って切り、塩をまぶすボウルに三杯酢の材料を混ぜる三杯酢を少しとりわけ、わかめときゅうりに混ぜてさらに水気を絞る残りの三杯酢を入れて和える調理時間は、慣れた人なら10分、初心者さんは20分を目安にしてください。わかめの処理をする[乾燥わかめ]乾燥わかめはボウルに水を入れて、つけておくと生わかめのように戻ります。予想以上に増えますので、感覚がつかめるまでは分量には注意してください。[塩漬けわかめ]塩漬けわかめはついている塩を流水でおとして、さらに水の入ったボウルに5分つけて塩抜きします。[生わかめ]水であらってゴミなどをおとしておきます。処理をしたわかめは、ざるにあげておきます。鍋に少しお湯をわかして、沸騰したらわかめを一気に入れます。色がパーッと鮮やかな緑になりますので、すぐざるにあげて水にさらして冷まし、水気を切っておきます。※時間がないときは、省略可能ですが、手間をかけると美味しさアップしますよ。ポットの沸騰したお湯をざるのうえからまわしかけるだけでもOKですので、ぜひやってみてください。乾燥わかめ以外のわかめだと、ビロビロ~っと長いですので、食べやすい大きさに切っておいてくださいね。きゅうりを洗って切り、塩をまぶすきゅうりを洗って薄切りにします。きゅうりの両端は、ほんのすこしだけ切り落としておきます。きゅうりは長さもあるし柔らかくて切りやすいので、包丁の練習にちょうど良いですよ。切ったきゅうりは小さじ1/2の塩を手でまぶして置いておきます。すると、このように汁気が出てきます。きゅうりの水分を塩で出しておき、絞ってから和えると水っぽい酢の物になりません。水気が出てきたら軽くしぼって、わかめと一緒にしておきます。ボウルに三杯酢の材料を混ぜるボウルに三杯酢の材料を混ぜます。砂糖が溶けにくいですので、よく混ぜましょう。三杯酢を少しとりわけ、わかめときゅうりに混ぜてさらに水気を絞る作った三杯酢を1/3量だけ取り分けておきます。ざるで水気をきったわかめと、手で軽く絞って水気を切ったきゅうりと、取り分けた1/3量の三杯酢を同じボウルにいれて、手でよく混ぜます。これを「酢洗い」といいますが、水っぽくなるのを防ぎ、味が馴染みやすくなります。きゅうりとわかめを、こぼれない量だけ手にとって、ギュッと絞ります。残りの三杯酢を入れて和える残りの三杯酢と、しぼったきゅうり・わかめをよく混ぜます。混ぜてできあがりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...あるものでパパッと作りたいお昼ご飯に「木の葉丼」レシピこどもたちにお昼ごはんを作ってもらうことにしました。...あるものでパパッと作りたいお昼ご飯に「木の葉丼」レシピこどもたちにお昼ごはんを作ってもらうことにしました。POST【2018年】通販おせちを購入するとき気をつけるポイントと、家族におすすめのおせちいよいよ今年も残り少なくなってきました。...鮭が美味しい秋到来!洋食の定番「ムニエル」をしっかりマスターしよう秋鮭の美味しい季節になりました。...人気の記事サイズ別比較!あなたにぴったりの鍋はこの大きさです子供用包丁は子供専用でよく切れるものを選ぼうまな板の大きさと種類の決め方アドバイスざるは断然お手入れが楽なパンチングストレーナーがおすすめご飯はもちろん炒めものにも便利な木べら、どうやって選ぶ?おすすめは?できたよについて「できたよ」はインターネットのお料理教室サイトです。実際におこなった初心者向け・子供向けのお料理レッスンを記事にしています。特集できたよについて三杯酢を使ったきゅうりとわかめの酢の物レシピはじめてお料理する人のためのお料理サイトです。必要な道具、基本の切り方、火の使い方など、ごく基本的な部分から紹介しています。親元を離れる高校生・大学生さん、新婚さんはもちろん、幼児でもできる内容にしています。ご家庭や学校教育現場での食育にもご活用下さい。