血不足になりがちの女性の味方。黒豆で血を増やし腎を癒す。材料2つのシンプルほくほく黒豆の活用法。0多くの女性が「血虚」である事実。血の巡りが悪い以前に、血が足りていないかも?!東京では54年ぶりに11月に雪が降りました。今年は、とにかく温度差も大きく、寒い日は例年よりもさらに冷え込みが強いようです。そんな中、やはり冬といえば「冷え」が最大のトピックスとなります。確かに多くの方が、冷えています。寒さなどの天気による影響を、人間はもろに受けて暮らしています。冷える食生活、ストレスなども冷えの原因になります。通常36度から36.5度が平熱だったのが、現代では36度に満たない方も増えてきているようです。35度台になると、ガン細胞が増殖しやすくなり、ウイルスや細菌へ対する抵抗力も低下します。冷えは私たちにとって良くないのは周知の事実です。女性が抱えやすい婦人科系のトラブル。冷えだけが問題ではない。さまざまな不調を訴えるようになります。「冷え」だけに注目していても、十分ではありません。根本的な問題として、「血が不足している」ことが関係しているかもしれないのです。女性は生理があるから血が不足しやすい健康診断で血液検査を受けると「ヘモグロビン値」や「赤血球数」などを見て、貧血かどうか調べることができます。会社や人間ドックなどの結果で、「貧血」と言われたことがある方も多いはず。貧血となると、次の症状が現れます。食事やサプリメントなどで鉄分を補うという指導がされるのが一般的です。貧血と診断されていなくても、血が不足しているかも?!でも、ここで問題なのが「貧血」と診断されなくても、上記のような症状がある方がいることです。赤血球数が基準値内であっても油断はできません。380~500×10^4個/mm3上限の方と下限の方では、120万個ものヘモグロビンの数の差が出て来るわけです。正常値内とはいわれても下限値に近い場合には、赤血球不足状態になっているのです。人間の体は「気・血・水」で出来ている漢方の世界では、人間は「気・血・水」という3つの構成成分で出来ているといわれています。これらのバランスが整い、はたらきがしっかりしていれば、体は病気にならない丈夫な状態を維持することができます。その中でも「血」は栄養素や酸素を運び、生きていく上で絶対に欠かすことができない存在です。血液サラサラよりも血の不足の方が問題?!よく、「血液さらさら」と言いますね。血液がドロドロしているため、さらさらにして流せばよいと思われがちです。そもそもの「血の量」が足りなかったら、どんなにさらさらにしても全身に十分に行き渡りません。汚れを水で流すことを考えてみてください。どんなにさらさらの水でも量が足りなければ、汚れを流しきることはできませんね。血液の質も大事ですが、血液の量を増やすことの方が大事なのです。「血虚」で起こりうる症状とは?漢方の世界では、この血が足りていない状態のことを「血虚」(けっきょ)と言います。血虚となると次のような症状が出てくることがあります。手足などの末端が冷えがちになります。血が酸素と栄養を届けて、末端を温めてくれます。冷えが強いという方は、温めることも大事ですが、血を補うことも重要なのです。女性と肝には大きな関係がある「女性は肝を先天とする」という言葉があります。体の血の巡りを司り、血を蓄えている「肝」は、特に女性の月経とも大きな関係があるのです。毎月の生理がきちんと来る、排卵があるという大事なことは「肝」の働きのおかげ。肝には「気」の力も大きく関わります。肝の働きが衰えると、気血両方のめぐりが悪くなり、イライラしたり、生理周期が乱れたり、生理痛が強くなったりという不調が起こります。www.akadama.net/hpgen/HPB/entries/4.html)だから、女性は「肝」をいたわることもとても大切なんです。血を補うには「肝」を助けるレバー良いといわれる理由では血を補い、肝を癒すにはどうしたら良いでしょう?まず浮かぶのは「レバー」でしょう。レバーはご存知のとおり、肝臓です。漢方でも「肝は血を蔵す」といわれるように、血を蓄える場所と言われています。レバー(肝)を食べることは、貧血によいと薬膳の世界でも勧められています。安全なレバーを食べなければ、汚染などの問題もあり逆効果になり得ます。以前にも生レバーによる食中毒などの問題が話題となりましたよね。それに、ベジの方や、肉は食べてもレバーは食べたくないという、レバー嫌いの方も多いはず。わたしもかつて貧血でした。レバーは大の苦手・・絶対食べたくありませんでした。レバーにこだわる必要はなかったんです。血を補ってくれる食材は他にもたくさんあります。次に血を補う食材についてお話します。薬膳や漢方では、「弱い部分を、その部分と同じ色の食材で癒す」という考え方があります。血が不足している時には「赤い食材」と「黒い食材」を積極的にとるとよいです。赤い食材としては、「クコの実」がおすすめ。「上薬」といって、どんなに食べても良いといわれている薬効食材なのです。おやつの代わりに食べたり、お茶に入れたり、料理に使ったりして、どんどん食べましょう。57g黒い食材ならば、ダントツで「黒豆」!黒い食材としては、前回もご紹介した「黒米」「黒きくらげ」「ひじき」「しいたけ」などもおすすめです。黒米についてはこちらの記事をご参考にしてください。https://macrobiotic-daisuki.jp/kuromai-kounou-inyou-32014.htmlでも、今回注目したいのは、「黒豆」Kuromame(画像:washoku-lab.net/archives/8278)黒豆といえば、甘く似た煮豆でおせち料理にも登場する、縁起物です。していて、甘みがあり美味しいですよね。アレンジの仕方がわからず、使いこなせないという方も多いでしょう。お正月も黒豆ばかり残る・・という事態が起こりがちです。黒豆は本当にすごい食材なので、おせちだけではもったいないんです!黒豆には素晴らしい効果があるんですよ。冬などの寒い時期に必要な「甘み」を持ちます。平性というのは、冷やしも温めもしないという意味。帰経とは、体の五臓のどこに働くかということ。胃腸を意味する「脾」を癒し、腎臓や生命力の源を意味する「腎」を癒してくれる「補腎」の効果があります。冬は「腎」の働きが低下して、足腰が冷えたり、生命力が落ちやすい時期になります。腎は、水分代謝だけでなく、「精」といわれる、生命エネルギーや生殖力にも関係する大事な部分です。女性は腎の働きが衰えると、老化が気になったり、不妊といったトラブルを抱える可能性もでてきます。黒豆は「腎」をいたわる最強食材とも言われています。見た目にも腎臓っぽい形をしていて、黒々しい感じが、まさに腎に効きそうな印象を与えています。黒豆には「血虚」を癒す、血を補う作用「補血」作用もあります。貧血気味の方や、経血量が多い方、また万年冷えに悩んでいるような方に大変おすすめです。血虚だけでなく、血液がドロドロで巡りが悪くなっている「瘀血」むくみや体に余計な水分を溜め込む「水滞」にも効果があるので、全身の巡りがよくなるのです。黒豆に含まれる成分の効果が裏付けている黒豆の黒色はアントシアニンの色素によるもの。アントシアニンにはアディポサイトカインという内臓脂肪から発生する高血糖や高血圧に関わる物質を抑制し、さらには動脈硬化を抑制するという効果も知られています。irogohan.com/recipe/kuromame/)また、黒豆に豊富に含まれるサポニンには、血中コレステロールを低下させる作用もあります。アントシアニンとビタミンEによる抗酸化作用もあることがわかっています。ある実験によると黒豆、黒大豆双方ともにDPPHラジカル補足能を有している。LDL酸化の観点からアテローム性動脈硬化を防ぐ可能性が考えられた引用文献:www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17995667また、黒豆はほとんど大豆と同じような栄養成分を持っており、イソフラボンも含んでいます。女性のホルモンバランスによる不調、更年期障害などにも効果が期待できるのです。黒豆はあまくお砂糖で煮て食べるのが一般的ですね。さまざまな品種があります。黒豆の皮は硬いので、重曹を使って煮る方法が昔から行われています。砂糖と一緒に煮てつくる煮豆も美味しいけれど、どうしても砂糖の摂りすぎが気になります。甘いとアレンジしにくいので、私は水と塩だけでシンプルに煮た黒豆が好きです。小さじ2分の1【作り方】1.あらかじめ400mlの水に一晩つけておく。2.そのまま水は変えずに火にかけて煮る3.重曹と塩を加えて沸騰したら、灰汁を摂りながら弱火から中火で1時間ほど煮る。4.好みの硬さになったら完成です。浸水するときに一緒に釘を入れておくと良いといわれています。綺麗な釘がなければ入れずに作っても十分に栄養はとれますよ。塩で味付けただけの黒豆は、サラダのトッピングにすると、一気に見た目にも健康的な薬膳風サラダになります。ビーツや紅芯大根などをスライスしたものと合わせて、「赤と黒」を取り入れてみて。ミネストローネにすれば、トマトの赤と、黒豆の黒を同時にとりいれることができます。カレーに入れたり、白和えに加えたり、大豆やキドニービーンズなどの代わりに使ってみてくださいね。今回ご紹介した、シンプルほくほく黒豆を冷蔵庫にストックしておけば、いつでも料理に使えるし、小腹が空いたときのおやつにもなるからおすすめです。多めに茹でて、冷凍しておいても良いですよ。面倒ならば炒り黒豆で黒豆ごはん、黒豆茶だって良し黒豆を戻したり、茹でている時間がない・・という方やめんどくさいという方には、炒り黒豆がおすすめ。お米に一緒に入れて炊けば、黒豆ご飯になるし、お湯を注げば黒豆茶に。(画像:myvegerecipe.com/201501kuromame/)そのままぽりぽり食べても美味しいです。硬いから、お腹を詰まらせないように注意してください。北海道産オーガニック黒豆100%(国産)黒豆をもっと取り入れて、血を増やし冷えを改善しよう!今回は冷えの原因になる「血虚」に注目して、補血に効果的な赤と黒の食材についてお話をしました。黒豆のような黒い食材は、気をつけていないと、うっかり不足しがちになります。血を補い、腎をいたわっていくことが、養生にもつながります。いま元気だからといって油断はできせん。長い冬の戦いに負けない体を今から作っておきましょう。「肩ガチガチ」になってませんか?東洋医学から見る、肩こりの原因。辛い肩こりと食べ物と陰陽の関係性。風邪やインフルエンザに負けない!いざというときに食べたい「ゆずはちみつ」の作り方。最強のパワーフード「黒米」のチカラ。あなたを冷えから守る養生食「黒黒お粥」の作り方。10この記事が気に入ったらいいね!しよう野菜を買うならスーパーではなくマルシェに行け?今「都会型マルシェ」がアツい理由とは。糖を抜かずに、むしろ補給して健康と美を手に入れる方法。東洋医学的アプローチによる鬱病の改善方法とは?スプーン1杯で死に至る劇薬が原材料に含まれるものも。ガンのリスク増加も不安視される、市販ヘアカラーと白髪染めの実態。いつでもどこでも!「手ぶらでできる、最もシンプルで簡単な健康法」。健康のヒントは、毎日の呼吸の仕方にありました。原発事故で発生した放射性廃棄物を一般ゴミとして処分?放射性廃棄物の深刻な影響。未来の子どもたちに負の遺産を残さないために今、向き合うべき現実。有機と書いてあれば本当に安心?安心安全なオーガニック野菜を選ぶために身に着けたい知識。マクロビオティックを楽しく実践するための8の秘訣。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。