福井原地区の素晴らしい風景の中にあります。自然に負荷をかけずにブドウが共生していくこと、そしてこの環境から産まれたブドウでつくるワインがこの土地の素晴らしい力を反映させ、風景と同じように心に響くワインになる。「美味しいワインは風景から」ということを常々考えておられます。ワインは品種の特性を超えた、風土を反映したワインづくりをめざし、畑で様々な品種やクローンを「畑」でブレンドするいわゆるフィールドブレンドを実践。畑ごとに混稙混醸スタイルで(畑ごとの品種の比率は変わりますが)それぞれの畑の特性にあったワインとなるよう「ブレンド比率」を植栽で変えていかれているそうです。※今回は買いリンゴなのでドメーヌ・長谷ではなくヒカルファームでリリースです。「信州松本園」リンゴだけでつくったワンランク上のプレミアムシードル。クオリティの高いリンゴで紅玉、シナノゴールド、ふじ、シナノピッコロをバランスよくブレンド。複雑な香りに心地よい酸味と凝縮感。上質な辛口シードルになりました。和食にもぴったりの和シードルプレミアムをお試しください。SHOPblogMESSAGEstaffcontact。