生モト仕込みの生原酒、30BYです。ササニシキ生もと宮城県を代表する銘柄米である「ササニシキ」を使用し、浦霞流生もと造りで醸した特別純米酒です。浦霞らしい飲み飽きのしない味と香りの調和を追求し、製造工程においては、蒸米の水分管理に最細の注意をはらい強い酵母が育つ環境を整えました。(みくつ)で育てられた契約栽培の「雄町」を100%使った特別純米酒です。大吟醸仕込みに近い、麹蓋を用い、もろみは低温発酵。経て、瓶詰を行っております。柔らかな酸味が、後味をキリっとしめ、キレ上がるタイプです。火入れ、完熟にごり酒は、今までイベントのみ提供となっていましたが、正式に販売されることになりました。technology.。