comments巻頭言データを重視したマーケティングに定評があるミツカンがユニークな取り組みを実施している。立ち上げ、「おいしさ」や品質を高めることを目的とし、商品開発につなげる。マーケティングリサーチを数多くやってきたが、「調査に頼るだけでは限界がある」と感じ始めていたことが、部署設立の背景にあった。リサーチ結果を集約して商品開発をすると、どうしても平均的な味になってしまう。かからない」といった比重が高くなり、おいしさへの関与度が低くなるという問題意識もあった。そのような消費者に寄り添おうとすると、メーカーとしては、「より安くつくれる方でいい」という結論に陥りがちだ。それを防ぐために、味のプロフェッショナルである料理人に学ぶ姿勢が必要ではないか、と考えた。味確認室は1名の専任課長と18名の室員から成る。課長は4年間で1500軒もの店を回る。室員は研究所と兼務の技術者であり、一人ひとりが味についてのテーマを持つ。彼らをそのテーマに合致した店へ同行し、自ら料理を味わい、料理人から説明を受ける。最近は「修行」と称して、半年間その店の厨房に入るという。足でかせぐ、アナログな研究に立ち返ったのである。これを学習塾に翻訳するとどうなるのであろうか。同業他社から学ぶことは多いが、異業種に学ぶことも重要である。子供たちが、たくましく、しなやかに生きていける未来へ。2020年に留学する中学・高校生を対象にした「現地校インター校入学英語準備コース」を4月より開講。Twiiter@shijyukukai_jpさんのツイート月刊私塾界|全国私塾情報センタ。