みんな笑顔になりますように。そばで産声を上げました。12坪ほどの小さなお店でしたが、おかげさまで連日多くのお客さまで賑わうようになり、現在は春吉店、博多店と広がりました。一刻堂に息づいているのは、福岡の飲食業界に多大な影響を与えた伝説の居酒屋“たらふくまんま”店主、故菊池俊徳さんの教えです。師匠の料理(ごはん)を口にしたときの感動と衝撃。そのとき感じた喜びや幸せをより多くの人に感じていただきたいという思いで、日夜奔走しています。おいしい料理は人を幸せにします。心が通った接客は人を笑顔にします。私たちは、何をどう調理すればよりおいしくなるのか。どこに気を配ればもっと喜んでいただけるのか。スタッフ一人ひとりが誠実に一人ひとりのお客様と向き合い、日々の努力を惜しみません。この店で過ごす大切な時間が、お客さまにとっておいしいひととき(一刻)でありますように。楽しいひととき(一刻)でありますように。おいしいごはん創ります。刺身の盛り合わせ一刻堂では、一緒に働く仲間を募集しております。やる気と元気のある方なら未経験でも大歓迎です。簡単な作業から覚えてもらうので安心して働けます。楽しい仲間と共にお店を盛り上げましょう。一刻堂の観察日記です。美味しい食べ物のことから愛犬ゆずと猫のはなまで書いております。ご覧になってください。一刻堂おいしいごはん創ります。