リスナーからのリクエスト曲と神姫バスグループの情報や旅のインフォメーションを交えてお送りしています。米津玄師radikoタイムフリーでもお楽しみください。黒枝豆Tweet池田奈月です。「ささやま」と読みます。兵庫県篠山市は、お節料理の定番である黒豆の名産地。生産者さんのお名前が書かれているところに篠山の方々の誇りを感じます。黒枝豆は若い黒豆のことで「若さや」とも呼ばれます。我が家でも、自宅にて鋏で鞘を切り落とすのが恒例です。鞘は塩揉みして産毛を取ります。この時、厚手のビニール手袋をお使いになるのが断然オススメ。お塩が手にしみますし、鞘の先端が意外に硬くて痛いので。手袋があまりに快適なことを今年初めて知り、感激しているほどです。(笑)さらに茹でる前に、鞘の反対側の先っぽも切り落とするようにしています。その方が、茹でた時に塩味が沁みこみやすいので。...たっぷりと沸かしたお湯にお塩(+ちょびっと根昆布だしを入れてみました)で茹で上げた黒枝豆。三島に盛ってみました。一般的な枝豆に比べると少し黒ずんで見えますが、それこそが黒枝豆の美味しさの証し。深いコクと後を引く旨味に、たちまち病み付きになりますよ!例年10月初旬に販売解禁。10月末頃までが食べごろで今秋は販売が終了しているところも多いようです。召し上がったことのない方も、来年はぜひ一度口になさってくださいね。ANGERMEradikoタイムフリーでもお楽しみください。ついて緊急地震速報メールマガジンラジオ関西のホームページに掲載されている画像等、全内容の無断転載、加工をお断りいたします。