新シェフによる新メニューでスタート予定!※4/1(月)~5/3(金・祝)の間は、暫定の料理メニューでの営業させていただきますが、引き続きましての、みなさまのお越しをお待ちしております。山菜とキノコ好きの僕が、山菜について語ります・・・***************************************秋になったら山にキノコが・・・きのこは、倒木や切り株などによく発生することから「木の子」と呼ぶようになったといわれています。きのこは植物ではなく、菌類に属しており胞子で繁殖します。細胞に葉緑素がないために自力で生育することができず、樹木や落ち葉などに菌糸を張りめぐらせ栄養源としています。きのこは、緑黄色野菜などに比べると栄養があまりなさそう・・・なんて思われがちですが、食物繊維、ビタミンB類、ビタミンD2、ミネラルなどの栄養素を豊富に含むだけでなく、低カロリー食材なのです。最近の体験談なんですが。北海道でも、マツタケが採れると聞いていたのですが、まさかお目にかかれるなんて思ってもいませんでした。天ぷらにして食べてみましたが、噛む前から香りが漂い。食べる最中も興奮してしまいました。キノコと山に詳しい熟練した人と行ってください。毒キノコと食用キノコの見分け方は、専門家じゃないと難しいです。採ってきて安易な気持ちで食べると・・・。イベント開催時、GWなどは営業します。詳しくは<営業日カレンダー>をご確認ください。※貸切などは対応可能な日もありますのでご相談ください。