19年前から作り続けている一番人気の定番「本醸造酒」の無濾過生原酒ヴァージョンです。こちらのお酒は、地元北陸の五百万石を使用して造られた農口尚彦研究所の記念すべき最初のお酒です。バランスのよい甘味と酸味に山廃造りによるコクがあります。軽さの中にも米の旨みを感じる、やわらかな味わい。十九年前から造り続けている一番人気のお酒です。含み香が強く、果実味がありラインナップの中では特に味わいが軽やかです。冷でよし、燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つといえます。ひとごこち1801号酵母長野C酵母(アルプス酵母)定番酒2014年春、酒質リニュアル。大吟醸っぽく贅沢に造っています。technology.。