自然の中で、自然に学び、何よりも自然体で生きる、まぁさんの日々の想いプロフィールAuthor:まぁさん岐阜の山里・加子母(かしも)での暮らしのあれこれ、想いを書き連ねています。(12/16)本日のお弁当です。(12/07)本日のお弁当です。(12/02)本日のお弁当です。(11/28)本日のお弁当です。(10/28)本日のお弁当です。(10/21)本日のお弁当です。(10/05)本日のお弁当です。現在、3月31日22:35です。28日にご案内した視力回復合宿GWコースですが、この時点で満席となりました。お申し込みをいただき、ありがとうございます。この先はキャンセル待ちとさせていただきます。キャンセル待ちの方にはその後も優先的に告知させていただきます。引き続き、お申し込みをお待ちしています。ここ数日のうちにお申し込みいただいた方々へ。「私は大丈夫かしら?」とドキドキされているかもしれませんが、ご心配なく。明日以降、こちらからご返事します。今夜は地区の集まりでいろいろ引き継ぎやらあったので、ともかく休ませていただきます。隙あらばFUKUに構おうとする、U太とKAN太。自分で注文した品が届きました。泡盛『忠幸』の、5年ものの一升龜(かめ)です。下の龜の説明をさせていただきます。『忠幸』の5年ものの五升龜です。私が東京を離れ、八ヶ岳に移住したのが1996年。その時に、沖縄の友人から耳寄りな話を聞きました。「今、沖縄で話題の泡盛があるんだよ。ある泡盛メーカーの敷地で取れる土を使って、そこのオーナーが自ら作った壷に自社の泡盛を入れたところ、とっても美味しいと評判になっているんだ。「その評判を聞きつけた船井幸雄さんが権利を買おうとしたけれど、オーナーは断ったらしい。最後になるほど、どこまで本当の話なのかは分かりませんが、とにかく面白そうだと思ったのは、その泡盛は、置くほどに熟成するということです。何もかけずに焼く「荒焼(あらやち)」に分かれます。荒焼はいわば備前のようなもので、釉が表面にかかっていないので、その中に入れたものは「呼吸」します。荒焼の壷に入れた泡盛は、置くほどに育つという訳です。「遠赤外線が出ている」とか出ていないとか、いろいろ評判が立っていたらしい。一つ、当時聞いた面白い話は、かつて沖縄の人々は、泡盛の龜(カメ)を三つ持っていたとか。呼ぶことにしますが、これらは古い泡盛が仕込まれている順番と考えてください。飲んだ分量だけの泡盛を二番龜から移します。二番龜には三番龜から同じ分量を移す。三番龜には、いつもの泡盛を補充する。すると、三つの龜は常に満タンで保管され、しかも年月が経つほどに古くなります。これを「仕次(しつぎ)」と呼ぶそうです。かの琉球王朝の王様たちは、100年モノを持っていたとか。「百年古酒(クースー)」です。それらは無くなってしまったとも聞きました。那覇の「うりずん」というお店のオーナーからでした。オーナーは、「改めて百年古酒」を作るんだ!」と意気込んでいらっしゃいました。私も古酒を育てるぞ!」と決心しました。そこで取り寄せたのが、上の五升龜だったのです。