ア・ラ・カルトフランスの片田舎で、四季の食材を使った料理を楽しみながら、森の動物とネコ達と暮らす日々を綴ったブログです。cocoーこの春ブログで苺を使うのも三回目です。デザートにできて簡単なものと考えるとなかなか難しいのですが、これはソースだけ作りますし、練乳で食べるように美味しく苺をいただけます。ブルーベリーを入れましたが、なくてもいいですし、他にフランボワーズを入れても良いかもしれません。このなんでもなさそうなオレンジの皮とミントが、食べた時にとても良い演出をしてくれます。苺だけでもいいのですが、もしあれば入れてみて下さい。・鍋に牛乳と砂糖、コーンスターチを入れて火にかけます(コーンスターチはだまにならないようにして下さい)焦げ付かないようにゆっくり木べらで底をかき混ぜて下さい。・沸騰しそうになったら火を止めて、ココナッツを一度に加えて木べらでかき混ぜ、そのままあら熱がとれるまでおき、一度ミキサーにかけます。(もしミキサーがなければ、必要ありません)・これを網で漉します。スプーンやゴムベラなどを使って、よく漉しだします。・暖かいうちにハチミツを加えます。冷めたら苺と一緒に食べるので、少し甘めでいいと思いますので、味をみてハチミツを追加するなりして下さい。・冷蔵庫で冷やします。・お皿にココナッツソースを流し、苺はそのままのものと半分に切ったものを不規則において、ブルーベリーを散らした後、湯通ししたオレンジの皮、ミントの葉を散らします。乾燥したココナッツには、3種類の粒の粗さがあると思います。糸状のもの、それより少し細かいもの、極細かいパウダー状のもの。いずれのものでもできます。細かいパウダー状のものを使う場合は、コーンスターチでつなぐこもも網で漉す必要もありません。漉してあまったココナッツはもったいないので、そのままシャリシャリ食べても美味しいですよ。今日は天気も良く、とても気持ちのいい一日でした。漉して残ったココナッツで、以前このブログでもたった、ロッシェ.ドゥ.ココが作れます。)ココナッツがすでに甘さと牛乳を含んでいるので、このレシピと全く同じにはできませんが、砂糖を少し追加して、卵白を大体の量を加えて鉄板に絞り袋で絞り出し、オーブンで焼きます。出来上がりは少し柔らかいですが、美味しいですよ。焦げやすいので注意して下さい。|プロフィールAuthor:yoyoフランスの田舎で暮らす日々の出来事や、料理、ネコ、手作りの物、自然や動物のことを記事にしていこうと思っています。妻とネコ4匹+1匹とで森のふもとで暮らしています。