毎週火曜日のランチだけ営業している、有名店から招いた35歳以下の若手料理人が週替りで一日料理長を務める、若手シェフ応援プロジェクトです。シェフ(32歳・料理人歴9年/静岡県熱海市出身)薬膳を勉強中です。感じた事を教えてください。Q.料理人を志望した動機は?A.アルバイト先の先輩の影響。Q.得意な料理は?A.四川料理。Q.将来の夢は?A.自分の店を出す。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.真面目なところ。八角知之(やすみともゆき)シェフ(32歳・料理人歴9年/東京都足立区出身)精一杯おもてなしするので、よろしくお願いします。)まだまだ未熟ですが、食事を楽しんでいただけるとうれしいです。津田慎也シェフ(24歳・料理人歴4年/北海道網走市出身)お客様が満足できるよう、頑張りますのでよろしくお願いします。Q.料理人を志望した動機は?A.食べる事が好きだから。Q.得意な料理は?A.前菜。Q.将来の夢は?A.自分の店を持つ事。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.向上心。久保山伸弥シェフ(23歳・料理人歴3年/静岡県静岡市出身)いつも切り物が多いですが、今回は鍋を一生懸命使うので、応援よろしくお願いします。Q.料理人を志望した動機は?A.色々な人の笑顔、楽しんでいる所を見たいから。Q.得意な料理は?A.色々と練習中ですが炒飯、炒麺は得意です。Q.将来の夢は?A.どこに行っても通用できるようになる。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.中華包丁での切り物。杏花飯店(きょうかはんてん)石井裕了(ひろあき)シェフ(35歳・料理人歴15年/千葉県千葉市出身)地物の野菜や、伊豆の金目を使用しました。お客様が食事をして良かったと思える料理を作りたいと思います。Q.料理人を志望した動機は?A.おいしい物を食べるのが好きで自分でもっとおいしい物を作りたいと思ったからです。Q.得意な料理は?A.麻婆豆腐。Q.将来の夢は?A.千葉で自分の店を持つ事。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.中華料理だけでなく、和食、洋食の技法や食材を応用して料理を作る事。ユンリン)三浦壮太シェフ(23歳・料理人歴4年/東京都国立市出身)短い時間ですが、みなさまに楽しく笑顔になっていただけるよう、精一杯務めさせていただきます。Q.料理人を志望した動機は?A.子供の頃、人に笑顔になってもらえる仕事をしようと思い、料理人になろうと決めた。Q.得意な料理は?A.麻婆豆腐。Q.将来の夢は?A.中華料理のおいしさを広める力を持つ!Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.仕事への責任感。(土曜・祝日は不定休の場合がございますのでお電話にてご確認ください。芝蘭(チーラン)佐藤真也シェフ(23歳・料理人歴3年/埼玉県上尾市出身)将来のお店をイメージしてやりたいことをやらせていただきました。楽しいのが一番だと思っています。Q.料理人を志望した動機は?A.料理人はカッコいいからです。Q.得意な料理は?A.麻辣ちゃんこ鍋。Q.将来の夢は?A.上尾に店を出す。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.声と顔の大きさ。(年末年始は休業の場合もあります。中山敬介シェフ(33歳・料理人歴14年/茨城県守屋市出身)お客様が皆、笑顔になっていただけるように、一生懸命真心を込めて頑張ります。Q.料理人を志望した動機は?A.小学生の頃から料理を作ったり料理番組を見るのが好きだったから。Q.得意な料理は?A.辛い料理、前菜。Q.将来の夢は?A.地元で店をやること。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.明るいところ。山田克之シェフ(30歳・料理人歴10年/三重県桑名市出身)主菜をシンプルにし、前菜などに力を入れ季節野菜中心に考え、食材を無駄なく使うようにしました。一日限定ですが、よろしくお願いいたします。Q.料理人を志望した動機は?A.食べるのが好きだからです。Q.得意な料理は?A.炒め物。Q.将来の夢は?A.料理長。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.集中力。