2018.01.08なんですだち鮎?すだち鮎ができるまで今更?と思いますが、とても大事なのでとても簡単にお答えすると『徳島だから!』です。これは、本当に大事であり深くもあります。読んでくれるとすだち鮎の良さが伝わる!・・・かも!最初(10年以上前)は天然に負けない・天然より美味しい鮎!と本気で考えて育てていました。本気になりすぎて時間がある時はいろいろな河川で友釣りをして試食していました。岩崎商店の鮎より美味しい鮎もいれば岩崎商店の鮎のほうが美味しいと思える鮎もいました。天然には天然の良さがあり養殖には養殖の良さがある事に気付くことに意外と長く、2年かかりました。『どうせなら天然のいい所は養殖で出来るようになりたい』と思ったからです。そこに追加で、養殖にしかできない事をしよう!と考えました。(欲張りですいません)1、琵琶湖産種苗の鮎2、岩崎商店だけの餌や栄養分の配合3、池の水の流れなどの調整これ以上は実際にお会いして質問されたらお答えできる範囲でお答えします!ですが、2番の中の一つだけお答えしないと『すだち鮎』にたどり着かないので説明します。すだち鮎の餌の中に『すだち果汁』を混ぜ込んでいます。『すだち果汁』は万能果汁でミネラルが豊富なのです。ビタミンCがレモンより多くカルシウムが豊富で食物繊維もかなり含まれているそうです。偶然の副産物的な『すだち』という出会いと奇跡に感謝ですね。これで『すだち鮎』の完成です!今日はこれまでです(^^)次回は専務は実は鮎が嫌いだった(本当に)。!ここまで読んでくれてありがとうございます。これからもよろしくお願いします。挑戦!その2鮎、大きくなってきました。