ガレーのショコラティエ公認!ビール×チョコレート、魅惑のペアリング!HOMEログインマイページお問い合わせ買い物かごカートに商品がありません。ベルギー大使館にて(株)ガレー・ジャパンとして初めてのイベントを開催し、ガレーのチョコレートとベルギービールのペアリングキットを発表しました。「え?ビールとチョコレートを一緒に食べるの?」と思った方もいるはず。今回は一足お先に「ビール×チョコレート」のペアリングについてレポートいたします。今回のイベントでは、ガレーの右腕であるショコラティエ、ロイック・デーメンがビール×チョコレートの最もおいしいペアリング方法についてレクチャーしました。)始めに、少量のビールを、口をゆすぐように含んでください。次に、チョコレートを一口かじり、口の中で溶かすようにゆっくり味わいます。ビールを入れて、口の中に残ったチョコレートを溶かすようにして食べる。この繰り返しによって、チョコレートとビールのペアリングがより一層味わい深いものになるのです。口をゆすぐようにビールを飲むという発想には驚きですね!なんと贅沢なことでしょう。このようにビール、チョコレート、ビールと、少量ずつを口に含んですべてを混ぜるように味わうことで、それぞれの持っている苦み、酸味、などの五味に加えて、スパイスや果実の独特のフレーバーをしっかり感じることができるのです。ホワイト:オレンジピールとコリアンダーシードを組み合わせた、フルーティーで爽やかな酸味も感じるビール。フレッシュ:ピスタチオフィリングを包み込んだホワイトチョコレート。ダークチョコレート比べて、甘さが強いピスタッシュフレッシュ。ヒューガルデンの強い酸味と甘さが、ピスタチオフィリングとホワイトチョコレートの甘みが、とてもよく合います。ヒューガルデンは、オレンジピールやコリアンダーなどのスパイスが香るビールで、ピスタチオと絶妙なバランスで混ざり合い、鼻を抜ける時には爽やかな香りを感じます。ブロンド:苦味、旨味、酸味がバランスよく調和したビールで、飲んだ後にはバナナの香りを感じるビールです。クルスティヨン:クリスピープラリネが入ったミルクチョコレート。レフブロンドのスパイシーな味わいと、クルスティヨンのヘーゼルナッツプラリネの食感が口の中でお互いに重なって、新しい味わいが生まれるイメージです。クルスティヨンのキャラメルの甘みと、ビールの苦み・酸味も程よくマッチします。ブラウン:やや赤みがかったダークブラウンのビール。チョコレート、干しぶどう、カラメル、シナモンのような香りがあり、麦芽の香ばしい匂いと、フルーティーな甘味が心地よい味わいです。リエジョワ:風味豊かなコーヒームースを、ほろ苦いダークチョコレートでコーティングした、コーヒー好きにはたまらない大人テイストの味。苦みが強いレフ・ブラウンと、コーヒーの味わいが強いリエジョワが組み合わさると、エスプレッソのような味わいに。85%のダークチョコレートを味わっているかのような苦みを感じる組み合わせです。