先週の市場への珍客を紹介しますパート5。横浜丸魚早分かり免責事項よくあるご質問お問い合わせHome旬の食材ブログ先週の市場への珍客を紹介しますパート5。先週の市場への珍客を紹介しますパート5。it今回でパート5、意外とネタ探しに苦労しています。今回たまたま大手百貨店で沖縄県フェアーの企画があり、珍しいサカナが市場に集まっていたので助かりました。1番手は長崎県より出荷された超高級魚アラです。見はスズキに似ているのですが、実はハタ科に属するアラ。その外見からオキスズキなどとも呼ばれています。クエのことを九州ではアラと呼ぶそうで、話だけ聞いていたら何の魚を食べているのか全く分からないでしょうね(笑)。2番手は沖縄県よりヒブダイです。沖縄では普通に食べられているサカナで、アーガイと呼ばれています。顔がオウムのように見えることから、英名では「Parrotfish(オウム魚)」と呼ばれています。スズキ目ブダイ科のサカナで、ブダイ(武鯛)の名に相応しく全身硬い鱗に覆われています。なんとその鱗を揚げて食べる地域もあるそうです。3番手はまたもや沖縄県よりナガブダイ、夫婦?オスメスで登場です。2番手のヒブダイと同じスズキ目ブダイ科アオブダイ属の魚です。ヒブダイもナガブダイもオスメスの体色に違いがあり、ヒブダイは全体的に黄色っぽいのでおそらくオスだと思います。ナガブダイは青い方がオス、赤っぽいのがメスです。沖縄ではイラブチャーの呼び名がメジャーだそうで、イラブチとも呼んだりするそうです。沖縄のサカナはほとんどがカラフルで熱帯魚みたい(笑)。最初に食べた人は、かなりのチャレンジャーですよね。it鯨だと言われないと分からないと思います。これが「あさり??」・・・立派な厚岸町の「あさり」が入荷!関連記事2016.12.5ノドクロではありません、ハチジョウアカムツ2016.12.1カンパチはリレーの第三走者。2018.8.24ビックリ、ホシザメが14K。2019.12.20福島吉岡漁協の海峡まぐろは小粒だけど・・・・・。2018.1.30メカブはお気楽な気分で、継続して食べて欲しいですね。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.1.27鶏肉?いいえ、うろこ市の真鱈あごです。2020.1.25テングダイ、ツバメウオ、お宝入った大人のお年玉?2020.1.25的外れ?正しくはカガミダイ。2020.1.24これ何だか分かる?正解はタコ頭です。2020.1.24川長三晃丸の上シコは丁寧仕上げ、手間と時間がかかっています。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。