投稿日:2020.01.09「りんごが赤くなると医者が青くなる」と昔から言われていますが、この言葉からもりんごの栄養価が高いということがよくわかりますね。りんごは加熱すると食物繊維の一種であるペクチンが6~9倍に増えるそうで、腸内環境を整えてくれます。皮ごと焼いてケーキにするのは最強のおやつと言えそうです。アーモンドパウダーと薄力粉を1対1の割合で生地を作るため、アーモンドパウダーのコクと芳ばしさをたっぷり楽しめます。焼きたてもいいですが、1日ねかせるとよりしっとり馴染んで美味しくいただけます。(お好みで)【作り方】1./りんごは縦半分に切り、芯を取り除き、皮はそのままできるだけ薄く切る。レモン汁をかけておく。薄くスライス2./ボウルに卵を割り入れよく混ぜ、ヨーグルトとさとうを加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。混ぜる3./2にアーモンドパウダーとふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、へらなどで混ぜ合わせる。油を加えなめらかになるまで混ぜる。アーモンドパウダーでコクを薄力粉はふるって使う4./型の内側に油(分量外)を薄くぬり、3を流し込む。直径15cmの型でもOK5./4に1を並べ、アーモンドスライスをのせ、はちみつをかける。りんごはたっぷり6./5を200°Cのオーブンで35~40分ほど焼く。竹串をさしてみて生地がついてこなければ出来上がり。マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。発酵食を中心とした情報を発信していきます。Magazine.丸ごと小泉武夫マガジンとは小泉武夫プロフィールコンテンツについて会員一覧お問い合わせ。