チヂミのたれ二つも作りましたね。二つの味が比べられてよかったと思います。チヂミ最初は少し出来が悪くなっても作れば作るほど自分流の焼き方が決まって来ると思います。最初はどこまでやれば、、という不安で思い切りできないことが料理だけではなく仕事でも育児でもあると思います。私もすごいせっかちの性格ですが、チヂミだけはゆっくり一枚一枚作りましう。中火より少し弱火で何回も繰り返しながら焼き重ねて焦げ目を作っていきます。触ってみて周りがパリパリ感が感じるまでそれでも少し物足りないときには小さじ1ぐらいの油を周りにさっとたらしてぐるぐる回してパリッと感を出してます。マッチさん一回目としてはとても良かったと思います。焼き方もマッチさんの合格点が分かるようになると思いますので、やさしい主人のためにまた作ってみてください。忙しい中2回もコメントを送ってくださってありがとうございます。AMこんにちはヤンニョムチキンの欄で、あたたかなお返事ありがとうございました。いろいろなレシピの欄があって、参考にしたり、その後にある皆さんからのメール(コメント)など、豊かな内容ですね。これからゆっくりお邪魔させていただきます。今日ね、イカが冷凍庫に少しあったので、お昼にチジミを作りました。韮を沢山と、ちょっと冒険でお豆腐を水切りして細かくして加えてみました。好奇心で、韓国食材店で(オットギコーレアンパンケーキミックス)というのを買ってきて、これは袋の写真から見ると、ちじみの粉だろうな、と)全てハングルなので!?ダシダも入れて、こんがりふっくら美味しく出来ました。普通の小麦粉でいいわね!?油はキッチンペーパーに含ませて、フライパンを撫でるようにすると、いい感じに焼きあがりますよ。レシピの写真を拝見して感じたのですが、ヨンジョンさんは、今時のよくいらっしゃる若いママがよくなさるような、(爪を伸ばしてマニキュア)しない、昔からのお母さんなのですね。パリも流行でマニキュアのお店は多いですが、野菜を洗ったり、お米を研いだり、肉や魚(フランスは骨付きの姿のまま売られています)をさばいたりしたら、きれいな長い爪ではいられないのになーお料理ちゃんとやってるのかしら、などと思っていますが。PMパリの恋人、、、猫ママンさんへ^-^今晩は。私が2年前にとても楽しく見たパリの恋人、、という韓国のドラマです。パリの風景がたくさん出て憧れの町で久しぶりに思い出したした。猫ママンさんさんのパリからのコメントは私の心をまた豊かにしてくれてます。オットギコーレアンパンケーキミックス、、うん、、なんでしょうね。「眞味」のレシピの中で韓国のホットケーキのレシピは紹介されていて、オットギコーレアンパンケーキミックスという言葉をいろいろ韓国語を合わせてみたり考えてみたりしてもちょっと浮かばなかったです。↓http://kankoku-ryouri.jp/hottoku/(辛くない料理の中)買った粉の絵がとんな感じなのかすごく気なりました。猫ママンさんが美味しく頂いてるもので不安を感じるのはとても失礼な発言ですが、チヂミとしていいのかどうか正直気になります。買った粉のハングル文字と比べてみてください。)って書いていると思います。猫ママンさんが美味しかったことなら良いと思いますが、、知りたい~~~です。(何回もしつこくてすみません。)たまにレシピをのせる時の写真に自分の手が写ってるのですが、すごく恥かしいです。指も太いし、あまり女性らしい手ではありません。お母さんが細くて長い手では美味しい料理ができないって慰めてくれたことがありますが、手が可愛くないです。(すごくコンプレックスです。)つめを伸ばして色を塗るときれいな手ではないのでもっと目立ちます。今もこれからもつめを伸ばしたりマニキュアを塗ることはないでしょう。塗るのも下手すぎで、、、余計に汚くなって、、、もう未練がありません。週に一回はきゅうりキムチや、いろんな漬物を漬けることが多くて、マニキュアできれいにしても無駄ということになります。^-^もちろんマニキュアが落ちるのではという心配もありますね。あとは、、、主人が頭固くて、、、ダメです。うん、、昔のお母さんは立派過ぎて、、自分をすべて犠牲にして家を支えるイメージが大きいので昔のお母さんという言葉を私には合わないですが、、もしかして、少し古いかもしれません。ハハ(笑)猫ママンさんの想像のとおりかもしれません。(恥かしいですが、、)猫ママンさんのような姑さんなら気が合うのではと思います。ちなみに錦部お母さんとはとても気が合うO型同士です。料理だけではなく暖かい面白い話をさせていただいてすごく^-^すごく嬉しいです。日本はもうは午後10時になろうとします。明日のために子供達を寝かしたいと思います。遊びに来てくれますよね^-^いろいろ教えてください。いい母親になるためにもずっといい奥さんになる秘訣もよろしくお願いします。PM今、パリは午後4時過ぎです。晴れ渡った青空で、今夏は冷夏でしたが初秋を思わせるすがすがしい陽気です。袋は黄色で、赤ピーマンやオレンジの海老、グリーンの韮やネギのお好み焼きふうな写真ですから、チジミだと思って購入。いう英語があるが、そのほか全てハングルですので、私も覚えようかな?フランス語は頑張って勉強しましたが。私の主宰するフランス料理教室の生徒さんで30歳くらいの可愛い方が、(先生がお姑さんだったらいいなー)と言ったことがありました。ちなみに私もO型ですよ。これからお買い物です。今日は中国食材店でお豆腐を買ったので、マーボトーフです。パリって、本当にいろいろな食材があって、アラブ、アフリカ料理も美味しいですよ。すみません!!返事が遅くなりました。キムヨンジョンンと申します。知ってる限りでは同じ量を使っても良いと思います。チヂミ粉はパリと出来るようになってるようでもっとパリっと出来上がると思います。小麦粉でもとても美味しいチヂミ作れますので高いチヂミの粉がなくなりました小麦粉で挑戦してみてください。PMヨンジョンさん、初めてコメントします、puppuと申します。海鮮チヂミ作りました。今まで食べた中で一番美味しくできました。そとはカリッ、中はモチモチで、最高~においしー7月にいとこと韓国旅行へいって、ケランチムにはまりまして、作りたいなあと辿り着いたのがヨンジョンさんのブログでした。ケランチムも美味しくできました。ヨンジョンさんのレシピは解かりやすくて、とても親切ですね。これから、キムチにもチャレンジしてみたいです。ヨンジョンさんのレシピに出会えてとても幸せです、ありがとうございます、これからもよろしくお願いします。PMpuppuさんへ。初めまして、「眞味」のキムヨンジョンと申します。いつも楽しく「眞味」を見て頂いてありがとうございます。わかりやすい褒めて頂いてありがとうございます。皆さんにちゃんと伝えたい気持ちが通じたような気持ちで一番幸せな嬉しいコメントです。チヂミサクサク出来てよかったです。料理がすきなかったでしょうね。これから雨が降ったら家でチヂミしてください。(韓国は雨が降ると良くチヂミをします。)今の雰囲気でキムチチヂミやニラチヂミもぜひ作ってみてください。違う雰囲気の韓国本場の味が楽しめます。^-^ケランチムふわふわしていいですよね。これからも寒い季節にはまた助かる一品です。鍋にしても美味しいですが、簡単にレンジにしても美味しいです。体を温める料理や野菜をたくさん取れる食文化です。よければこれからも「眞味」と一緒に作っていきましょうね。キムチぜひ自分流のオリジナルに挑戦していただきたいです。^-^こちらこそよろしくお願いします。^^昨日、夫の夜食にと、お教室で教わったスンドゥブチゲとチヂミと両方を用意しました。自分で言うのもなんですが、気の良い妻でしょう?(^^;)それで、昨晩は「本当に寒くて寒くて泣きそうになった」という夫は、少しの迷いも無く「ちげ!」とご注文になりました。(チゲの感想はまたいずれコメントします(^o^))それで、混ぜたチヂミは自動的に今朝のご飯となりました。「この分量で何枚ぐらい焼けるのかな〜」っと思いました。おたまですくってたっぷりめの一杯と若干少なめ一杯の約2杯分を入れると直径23cmぐらいの大きさでだいたい4枚分、作れますね。材料のところへ書き添えとくと、作るときの目安になって良いと思います。泡立て器やフォーク2本を抱き合わせにしたもので混ぜていくと、だまだまが出来にくく生地がなめらかになります。最後に具の材料をいれてお箸でぐるぐる混ぜ合わせて生地完成です。時間を置かずにすぐに焼きたい時にはこの方法が良いように思います。実はお好み焼きの生地(タネ?)作りもこの感じです。ヨンヨンさんが言われるように2〜3時間置くと粉がしっかり水分を吸ってなめらかになるので美味しさがアップするんだと思います。中はふんわりとして粉っぽくもならず美味しくなるので一緒です。言えば、たこ焼きの生地も実はそうなのです。関西人は粉モンにはこだわります(笑)小姑根性が出てしまいました、すみません。混ぜ合わせた材料は朝までしっかり寝かせたこともあって出来上がりはカリカリっで、中はもっちりの美味しいチヂミになりました。クルパジョンを教わったときにヨンヨンさんが「チヂミではないのでぎゅうぎゅう押さないです」っと言われていたこと、ちゃんと頭にメモしていた私です。私、エライ!(拍手!)それで、もうかなりしっかりギュウギュウ押さえつけて焼きました。イカなんて苦しくって何度も泣いておりました。私「おりゃあ〜!(フライ返しで押さえつける!」イカ「きゅ〜っ!(あぁ〜ん、苦しいですぅっ!)」と、いった感じでしょうか(笑)夫はもちろん子供達も喜んで食べていきました。私「粉モンだけどだいぶ違うわね。肉男「あったり前やン、俺は違いの分かる男やで〜」ヨンヨンさんが喜んでくれるので今日も生中継をお届けしました(^^;)豚バラが載ってその部分がカリカリに焼けてるお好み焼きも格別です。イカ入りのお好み焼きは確かに水気で周囲がべちょっとなるので、チヂミの方がイカは合うように思いました。今日は久しぶりに新大久保へ行ってきました。雨に降られることなくホットックの食べ歩きをしてきました。お店によって焼き加減や中のシラップの量が違うため3軒はしごをしてきました。今日のお昼ご飯はホットック、おやつは帰り際に買ったキンパプになりました。薄く焼いてくれてシラップの量が適度な私好みのお店を見つけられて良かったです。妊娠7ヶ月の義理の妹が「新大久保でと行くのでホットックを食べてみたい」っと、言うので下見も兼ねて一人うろうろしてきました。