石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。大阪・福岡のお店も豊富です。(ご注意)あくまでも主観による内容ですので、参考にされる場合はその点ご留意を。内容に関係ない、または不適切な内容のコメントやトラックバックは勝手に削除させていただきますので、あしからずご了承願います。プロフィールあさぴーのお気に入り&関係のページ新あさぴーのおいしい独り言ブログはこちらに移動しています。あさぴーは公式キュレーターです。「あさぴーのおいしい独り言」とTwitterを連携させましたいち早く内容をTwitterで一部紹介するかもしれません。よければフォローしてください。食べる刀削麺の小松塩焼きそば。久しぶりにフランス料理の話題である。私はフランス料理はそんなに食べるほうではない。小松にあまりフランス料理のお店がないこともあるが、どうも気楽に食べに行けないイメージを持っている。実は、このお店「AVANCE(アバンセ)」に行くときも、本当はもっとカジュアルなお店だと思っていたのだが、行ってみてびっくり。ナプキンやおしぼりは紙製だったが、いわゆるグランメゾンに近いフランス料理のお店だったのだ。場所は金沢の上有松交差点のそば、有松中央病院の裏手であるが、メニューを見てどこかで見たことがあるコースの名前「美食家たちのディジュネ」?あとで調べてわかったことだが、シェフは、前に紹介した「シェ・ヌウ」で腕を磨いていたようである。道理で「シェ・ヌウ」と同じの名前のコースが設定されているはずである。値段は少しアバンセの方が安い。師匠に遠慮しているのかな?(笑い)お店の雰囲気や食器類、それに味も何となく「シェ・ヌウ」に似ているような気もする。肝心の料理の紹介に移ろう。私が頼んだのは、お店の8周年の記念メニューとして、7月3日まで設定されていたコースで値段はランチコースで3,000円。アミューズは「自家製のハムとピクルス」。それに冷製前菜は「海老とサーモン、梅貝のライスペーパー包み、自家菜園のサラダ」。(ディナーには温製前菜も付く)前菜は色々な魚介の味と食感を楽しめた。ソースは夏間近らしく酸味のきいたものが多かった。スープは、「とうもろこしの冷製ポタージュ」。メインは「国産うなぎのポワレと山椒風味のリゾットと赤ワインソース」。「国産うなぎのポワレと山椒風味のリゾットと赤ワインソース」は、なかなか面白かった。うなぎと山椒という、どちらかといえば和の素材といえるものをうまくアレンジしてあった。脂の乗ったうなぎを、山椒の風味が引き締めていて、口の中で絶妙なハーモニーを奏でてとても美味しかった。シェフの発想も拍手を送りたい。最後のデザートとエスプレッソである。ついでに別の人が頼んだ「アバンセのディジュネ」(2,625円)のコースの前菜とメイン料理。前菜は「鮮魚(鯛)の網焼きとグリーンサラダ、蜂蜜ヴィネガーソース」。メインは「肥鶏のパリパリ焼きと豆の煮込み」である。どちらも美味しかったそうである。冒頭でも書いたが、本当はもっと気楽に食べに入ったお店だったが、お昼から本格的なフランス料理を楽しめた。ここは「シェ・ヌウ」と同じように、素材の味を活かしながら比較的自然な味を楽しめるところだと思う。それに、野菜のこだわりを相当持っているみたいで、自家菜園の新鮮な野菜がウリ。シェフは野菜ソムリエの資格も持っているようである。076-244-385811:30~(L.O.15:00)、17:30~(L.O.21:30)火曜休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。モンローズ」その日のおまかせコースはコスパに優れ素材の旨みを引き出したランチでした(2016.04.04)ひがし茶屋街「ロベール・デュマ」は町家を改装した落ち着いた空間で本格フレンチをリーズナブルに楽しめます(2016.03.19)かほく市「カフェマダムルロワ」はフランス帰りの女性シェフ&パティシエールが作る本物を楽しめる(2016.02.09)長谷川章さんの新しい試み「ΔKΔ(DK-Dining)」アートダイニングトライアルイベント開催(2015.12.20)コメントアヤノさんおはようございます。シェ・ヌウいいですよ~!彼氏に連れて行ってもらってくださ~い。06:26アバンセ美味しいですよね。一度行った事があります。シェ・ヌウは行きたいと思いながら未だに・・・オーナーとお話する機会があったのですが、とっても良いお話をしてくれました。いろんな方とお話していますが、シェ・ヌゥのオーナーの感性が、私は好きです。23:01コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。グルメ(中華・ラーメンカテゴリー)東京・横浜のグルメ(和カテゴリー)東京・横浜のグルメ(洋カテゴリー)美容・コスメ関東のグルメ(東京・横浜除く)関西の美術館・博物館)関西(大阪・京都除く)のグルメお勧めのお店・旅館ふる里の味「すみげん」フグの粕漬、糠漬が美味しいです。冬はかぶら寿しと大根寿しもお勧め。友人の那谷くんのお店。全国的にも有名な「月よみ山路」のお店。栗の入ったやつが一般的ですが、クルミのも美味しいです。小さな酒蔵だからこそ出来る酒造りにこだわっています。山代温泉「あらや滔々庵」よく行く山代温泉の名湯です。ご主人も若いですが、とても気が付くいい人です。丸谷博男さん10数年前から、お仕事を通じてお付き合いいただいております。造詣深い素晴らしい建築家です。k-oneの柳田社長のページI-Mediaで一緒していました。時々単なるエロオヤジになります・・・。山中塗の「ぬしや」です。ご主人は篠笛の名手で、趣味の蕎麦打ちはプロ顔負け。毎年ご馳走になります。スーパーカッション奏者の小幡享さんパーカッションの新境地を見せてくれます。MORIさんフォトグラファーでもあり、メディアプロデューサーでもある彼女。多方面にわたり活躍中です。何でそんなに若いんだ!というぐらい、飲むとテレポしています。その若さがうらやましい・・・?有名なデジタルアートプロデューサ長谷川章さん小松市在住で、著名なCM製作者でもある長谷川章さん。いまD-K(デジタル掛け軸)が世界中から注目されています。鯖江の印刷会社を経営されている藤田たつやさん。多趣味でいらっしゃいます。野菜ソムリエのつぐまたかこさんのブログです。町家ぐらしと美味しもの」です。マイフォト携帯URL携帯にURLを送る。