足立でございます先月で暖簾分け店主になって早くて1年が経ちました。4月から新たに新人さん達もパートナーに加わりまた新たな風を巻き起こすべく、日々人材育成に全力を注いでおります。ある事、技術よりもまずは礼儀、挨拶返事靴を揃えるなど当たり前の事を当たり前に出来る人材作りに^^そして仕事をこなしていく上で何故お客様が喜んで頂けるか、どうすればまた来たくなるお店になるのか取り組む意義をお伝えして丁寧に分かりやすい指導を心掛けています。お客様からの「美味しかった」「ありがとう」を目で肌で感じ取って頂き喜びを共有致します^^塩元帥では未経験者でも安心して取り組める育成カリキュラムが整っております。私も含めてスタートは全員同じ、やる気と気持ちを出して頂ければ必ず結果に繋がります。塩元帥ではオーナーから洗い場の新人さんまで、全員が同じ「お客様の為」に仕事をするという思いを共有するお店。担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます。お気軽にご応募心よりお待ちしております(^^)本店尼崎のラーメン研究発表会。今回は社員の西川氏の力作『鶏白湯みそら~めん』を試食しました。本店尼崎店ツイートブログをご覧下さりありがとうございます。本店尼崎では定期的に自作のラーメンを研究し、スタッフに披露してもらう場を設けています。これは将来自分のオリジナルの味でお店を持ち勝負したいという夢を持っている方の為にこの会を開催しております。今回の作者、西川氏もその夢を持っている一人です。西川氏の作品はこれまでに数多くあり、前回の塩ラーメンはかなりの高評価でした。今回の『鶏白湯みそら~めん』も同じくらいの高評価でかなり美味しかったです。数種類の味噌をブレンドしていましたが、白味噌の甘みが際立って優しくほっこりする味でオリジナルの中太麺との相性が抜群でした(^^)将来の夢にまた一歩近づいていますね。津山店ツイートいつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^-^*)津山店の小田です!月に一度の店内会議、今までは営業開始前の早朝に行っていましたが、今回は営業終了後の深夜に行ってみました。これによって、スタッフの出席率やモチベーションが、どう変化するのかを試してみました。結果は、出席率が16人中12人(3人は高校生の為)で、いつもより少ないですが、モチベーションという点では、会議の雰囲気、発言数を見ると、いつもより良かった印象です。各個人の生活スタイルがありますので、それに合わせた設定が必要だと感じました。会議では「心のこもった仕事とは?」をテーマに語り合いました。「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」。一日に何回も同じ言葉を繰り返しますが、しっかりと心を込めて発すれば、マニュアル感など感じさせることなく、相手の心に響くはずです。来られる方、常連の方、家族で来られる方、お客様それぞれに違った背景があり、歩んでいる人生があります。いったことにも思いをはせ、その方に対して自分はどう振る舞うのが良いのか、自分だったらどう感じるか、などと試行錯誤するのも接客の醍醐味です。ある社員さんはこのテーマを考えるのに、過去のお客様アンケートを読み返してみると、お客様からの温かいコメントに胸を打たれ泣きそうになった、このために僕達は仕事をしているんだ、と改めて思いました。次の日の仕事では、あるパートさんが、足の悪いおばあちゃんが来店されたので、手を引いてお席まで誘導してあげたところ、「ありがとう。あんたの顔は絶対忘れんからね。」と言ってもらえ、涙が出そうになりました。この仕事は、お客様の声や評価をダイレクトに受け取ることができるところも魅力の一つです。それには、本当に心を込めた仕事をしていないと感じることはできませんし、仕事の喜びを感じることもできません。高槻店ツイートいつもブログをご覧下さり誠にありがとうございます。今日は鏑射寺に来させて頂きました。こちらには度々訪れさせて頂いておりますが、いつも感じさせて頂いてるのが、凛とした空気感と凄いパワーを持ち帰らせて頂いております。自分が何歳になっても驕り高ぶる事なく姿勢を正して謙虚で真っ直ぐな気持ちでいなさい!とメッセージが聞こえた気がしました。感謝の気持ちを忘れる事なく初心忘るべからずですね!休憩中でもスタッフとのコミュニケーションが欠かせません。私の楽しみの1つです。長浜店ツイートいつもブログを御覧頂きありがとうございます(^-^)長浜店、店主の近藤です。この光景は休憩中にてスタッフとお話しをしているところです。いうちょっとした時間でも、スタッフとお話をする事は現場でのコミュニケーションとはまた違った大事な時間でもあります。お仕事の話しや悩み・相談事、学校やプライベート、世間話など様々ですがスタッフ1人1人の思っている事や考えている事などを少しでも知ることが出来、とてもいいコミュニケーションがとれます。これからもスタッフとの時間を大切にしていきたいと思います。担当者不在の際は、こちらから宜しくお願い致します。先日、本社にて新人研修があり、東近江店からは表さんが参加させて頂きました。その際の資料を元に自店にて会議を行いました。塩元帥が大切にしていることを全員で共有し、幸せになる為に今すべきことは何なのかを話すことができた、とても良い時間でした。今後入社される社員さんはもとより、アルバイトスタッフの方達にもしっかりと伝えます。担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)す。高槻店ツイートいつもブログをご覧下さりありがとうございます。今日はインテックス大阪の外食ビジネスウィークに参加して来ました。塩元帥が普段お付き合いさせて頂いているお取引業者様もブースを出されておりました。THE夜会』にもTV放送されました有名なキムチ屋さんです!各業者様とは普段電話等でのやりとりがほとんどですので、実際にお会いさせて頂き改めて日々の配達や納品に感謝を申し上げました!いつもありがとうございます!塩元帥のオリジナルラーメン鉢を作って頂いております岐阜の器屋さん「山三三宅」さんも来られてました。大原です(*^-^*)毎朝行う朝礼の様子です。連絡事項を伝えるだけでなく、お店の方針についての話や、色々な思いを話す事が多いです。この日は私の好きなことわざの話をしました。「棚から牡丹餅」意味はご存知だと思いますが、説明すると、思いがけない幸運を得ること、労せずして良い物に巡りあえる事の例え。略して「棚ぼた」なんて言いますね(*^^*)いかにもラッキー、ついてる事の象徴のようなことわざですが、私が思うこのことわざ実は奥が深いというか、棚から落ちて来る牡丹餅をやはり下を向いて歩いていては気づくことなく通り過ぎてしまいます。牡丹餅を掴める人は常に上を見て落ちて来るポイントを予測して常に陣取る努力をしている人だと思います。偶然にたまたま落ちて来る牡丹餅を掴めるなんてほぼ無いのかなと思います。単なる努力ではなく圧倒的な努力は必ず報われるそうありたいですね。最後までご覧頂き有難う御座います(*^。伊川谷店ツイートいつもブログをご覧いただき誠に有難うございます。高森です(#^.^#)春は出会いの季節ですね(^^♪当店にも新しく5名のスタッフが入店してくれました。なんと全員がお客様として来店してくださりこのお店で働きたいとご応募して頂きました(^^♪。全員とても素直で着々と成長中です。新人さんが入ったことにより先輩スタッフも責任感が増しとても良い流れですのでお店的に更にレベルアップのチャンスです。指導にとても力を入れていますのでお客様からも「新人さんに丁寧に指導していて気持ちいいわ」というお言葉を良く頂きます。全力で働くことの楽しさやりがいを学んで貰えるよう精進します。新店舗オープンに向けてスタッフ募集しておりますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。!本店尼崎で塩元帥の本髄を教育します。本店尼崎店ツイートブログをご覧頂きありがとうございます。本店尼崎では、次の店長候補を育成していますが、何を教育しているのか?それは、『店長になる覚悟』です。店長になるのには本気の覚悟と気持ちの熱量の高さが一番重要なのです。私が店長になった時もたくさんの事が起こりましたが、長として動じず、何があっても自分の責任として対処しないといけません。弱音を吐いたり、自信のないリーダーでは人もまとめきれず、お店を守る事が出来ません。技術も育てていきますが、内面の精神的な成長が一番の目的です。