米は洗って30分くらい浸水させてから水気を切る。牛乳とターメリックを入れて混ぜ、水を3合の目盛りのすぐ下まで注ぎ、炊飯する。フライパンに油とにんにくを入れておく。そこに玉ねぎを入れ、中火で炒める。したら豚ひき肉を加え、強めの中火にする。火が通ったらナツメグと大豆を入れ、なじんだらAを加え混ぜまとまったら火を止める。かぼちゃをよく洗い、皮ごと1cm角くらいに切り、耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、電子レンジ(600W)で1分半温め、水気をキッチンペーパーでとる。小鍋に揚げ油を多めに入れ、中温で熱し、春巻きの皮とかぼちゃを揚げる。皿に1のターメリックライスと2のタコライスソースを盛り、中心をくぼませておく。卵を耐熱のマグカップなどに割り入れ、水(大さじ2)を入れ、電子レンジ(600W)で50秒加熱する。茶こしか小さいザルで水を切り、タコライスのくぼませたところにのせる。レタス、トマト、細切りチーズ、クリームチーズ、3の揚げたかぼちゃと春巻きの皮をのせ、完成。お好みで、マヨネーズやケチャップを最後にかけても◎彩りに、パプリカパウダーをあしらって。※ご家庭の電子レンジによって、加熱時間、ワット数が異なりますのでご注意下さい。卵が電子レンジの庫内で爆発することがございます。様子を見ながら加熱をして下さい。熊谷しのぶ氏)ブドウ糖は脳のエネルギーになる大事な栄養素。実は牛乳に含まれる乳糖は体内に入るとブドウ糖に変わり脳が活性化されると同時に、トリプトファンがリラックス効果のあるセロトニンを生成するので身体も心も落ち着いた状態になり集中力をアップさせる効果が期待できます。牛乳は加熱しても栄養価が変わらないので、牛乳の栄養を丸ごと摂れるこのメニューは頭も身体もシャキッとして午後を乗りきりたい方にぴったりです。