美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。そんな、美食磁石です!こだわりのうどんを絶品出汁でいただきました。おにかま~玉子焼き、お好きですか?玉子が食べられない人以外は、あまり嫌いな人、いないですよね。みなさんがお好みの玉子焼き、どんな味わいですか?ちょっと濃いめの味付けで、ごはんがワシワシすすむタイプ。砂糖で甘めに味付けしてあるタイプ。出汁を入れて作るだし巻きタイプ。いろんな玉子焼きがあって、それぞれの家庭で味わいが違う。ある意味、ソウルフードですよね。小学生の頃、遠足に行って、友達同士でおかずを交換したりして(奪い合ったって言う話も(^^;))玉子焼きの味の違いに驚いたことがあります。私はというと、出汁のきいただし巻きタイプのものが一番好みかぁ・・・。祖母が京都の人で、玉子焼きというと出汁をタップリ入れて作っていたのを食べていたからかもしれません。出汁というと、いよいよ温かいうどん、蕎麦が美味しい季節になってきました。先日お伺いした、阿波座のうどんのお店、“ごくう”さんでむちゃくちゃ出汁が美味しいうどんをいただいてから、ちょっと温かいうどんや蕎麦に嵌っているかもしれません(^^;)この日にお伺いしたのは、京橋にあるうどんのお店“おにかま”さん。京橋の駅からは少し離れていて、歩いて7~8分ってところでしょうか?国道1号線の桜小橋の交差点を北へ入ってすぐのところにお店はあります。お!こだわり自家製麺と天然だしって書いてありますね。甘味処とも書いてますね、甘いものも置いてるのでしょうか・・・。お店に入ってすぐのところに、4人掛けと6人掛けの小上がり席があって、奥が厨房とカウンター席が10席あります。一人でお邪魔したので、カウンター席に座らせていただき、メニューを確認します。ここにも、出汁のことが書かれてますね。嬉しいことに、麺の量、1.5倍まで同じ値段。ランチタイムには、おにぎり1つがサービス(^^)温かい出汁のうどんは・・・・これですね。“豚しそ梅のおうどん”をお願いしました。1.5倍で(^^;)当店では一番おいしい状態でおうどんを召し上がっていただくために茹でたての麺をお出ししております。そのために料理をお出しするまでに10分少々お時間をいただく場合がございますが、ご了承ください。美味しいうどんをいただくためならば、全く問題なしですね(^^)カウンターの中でうどんが出来上がっていくのを見ながら待つのもまた、いいものです(^^)先に、サービスのおにぎりがやってきましたよ。いつもならば、“梅”をお願いするところですが、うどんに梅が入っているので、今回は“鮭”をお願いしました。因みに、おにぎりは“梅”、“鮭”、“こんぶ”の中から選ぶことが出来ますよ。「お待たせしました、豚しそ梅うどんです」あ、やってきましたよ。おぉ、綺麗ですね!うどんの上に、白髪葱、大葉があり、そのうえに豚肉、梅が。やって盛っていただけると、最初は純粋に出汁の味わいを楽しむことが出来ますね。こちらのお店のもう一つの特徴は、このうどん鉢。ものすごく深いのですよ!直径はそんなに大きくないのですが、深さがあるので、これ、結構なボリュームですよ(^^;)では、早速出汁からいただきます。うん、美味しい!やさしいながらも、しっかりと旨味のある出汁ですね。これが豚肉、梅と合わさるとどんな感じになるのか楽しみです(^^)麺は中くらいの太さで、艶やかですね。