「乾物ヨーグルト」のレシピを試してみた--レーズンや切り干し大根を漬けてひと味違うお菓子やサラダに関連キーワード:乾物ヨーグルト切り干し大根レーズンヨーグルトレシピ「乾物ヨーグルト」のレシピを試してみた--レーズンや切り干し大根を漬けてひと味違うお菓子やサラダに干し野菜やドライフルーツなどをヨーグルトに漬ける調理法「乾物ヨーグルト」。レーズンや切り干し大根を使ったレシピを試してみました。ひと晩おくだけの簡単さです。11:50シェアする41ツイートする61共有する共有レーズンバターのように見えるけど...?“乾物”を水ではなくヨーグルトで戻す?『明治ブルガリアヨーグルト』の公式サイトで一風変わった調理法を見つけました。「乾物ヨーグルト」という名前がついたこの調理法。海藻や干し野菜、ドライフルーツなどの乾物をヨーグルトに漬けることで、ヨーグルトの風味を生かしたさまざまな料理が作れるようです。レシピもいくつか掲載されており、特に手軽で美味しそうな「レーズンヨーグルトサンドクッキー」を作ってみることにしました。用意するものはヨーグルト(200g)とレーズン(120g)。作り方は「タッパーなどに入れてよく混ぜたら、冷蔵庫でひと晩(7~8時間)おく」だけの簡単さです。冷蔵庫でひと晩おくと...翌朝タッパーを開けると、見るからにレーズンがふっくら膨らんだ状態に。食べてみると、まるで生のブドウのようなみずみずしい食感になっていました。一方のヨーグルトは水分が吸収された分、ねっとりした舌触りに変身。酸味が薄れ、味わいもまろやかになっています。レーズンがふっくら膨らみました生のブドウみたいなみずみずしい味わいにこのレーズンヨーグルトをクッキーでサンドすれば、「レーズンヨーグルトサンドクッキー」の完成です。コクのあるレーズンバターをサンドしたクッキーと比べると物足りなさは否めませんが、脂肪分を気にせず食べられるのはやはり嬉しいですよね。適量をクッキーの上にのせたら、その上にもう1枚のクッキーをのせます断面はこんな感じヨーグルトだからたっぷりサンドしても罪悪感なし実は筆者個人的には、「レーズンヨーグルト」よりもっと気に入ったレシピがあります。それは切り干し大根をヨーグルトで戻したサラダ。こちらも「混ぜてからひと晩おく」だけの簡単さ。マヨネーズなどの油分やツナ・ホタテなどの旨みを加えることで、濃厚な味わいのサラダができあがります。切り干し大根のシャキシャキ感とヨーグルトのクリーミーさもベストマッチですよ。気になった方は、上述のサイトに掲載されているレシピ(「切り干し大根とほたてのサラダ」)などをチェックしてみてください。切り干し大根がふっくら戻ったら、マヨネーズやホタテの缶詰などを混ぜて濃厚なサラダに!このほかにも干ししいたけや高野豆腐、レンズ豆などいろいろな乾物をヨーグルトに漬けられるようです。好みが分かれる調理法だと思うので、初めてのレシピは少量から試してみてくださいね。