2019.05.132019年5月13日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「スルメイカ」。「スルメイカ」の簡単アイデアレシピ今日の食材は兵庫・新温泉町のスルメイカ。初夏が旬の「スルメイカ」。甘みを活かしたモチモチ食感の絶品料理が登場します!スルメイカの丸ごとホイル焼きイカ一杯を使った豪華な一品!【作り方】1.スルメイカの足の付け根を持ち、わたを引き抜く。2.胴を切り開き、残ったわたと筋を取り除く。3.足からわたを切り離し、目とくちばしを取り除く。4.胴の両面に切り込みを入れ、二等分する。5.ゲソの長さをそろえ、食べやすい大きさに切る。6.肝を覆う薄皮を外し、白味噌・しょうゆを加えて混ぜる。7.アルミホイルに舞茸・しめじ・スルメイカの胴をのせ、肝のソースを塗る。8.肝のソースを絡めたゲソを加える。9.アルミホイルで包み、余熱したオーブンで約8分焼く。スルメイカの甘辛炒めお酒のアテにもピッタリ!【作り方】1.スルメイカの胴を1cm幅の輪切りにし、ゲソは食べやすい大きさに切る。2.火を通したキャベツ・ニンジン・長ネギにイカを加え、色が変わるまで炒める。ごま油を混ぜた特製ダレを加える。4.ネギと白ごまを散らす。【作り方】1.スルメイカの胴を短冊状に切り、ゲソは長さをそろえ、1本ずつ切り分ける。2.小麦粉をまぶし、よくなじませる。3.細く切ったピーマン・ニンジン・玉ねぎにイカを加え、小麦粉・塩コショウを入れて混ぜる。4.水・小麦粉・卵・ベーキングパウダーを合わせた衣を混ぜ、ダマが出来ないようさっくりと混ぜる。5.成形し、170°Cの油で揚げる。6.こんがりきつね色になれば完成!*スルメイカから出る水分を抑えるため、小麦粉をまぶすのがポイント!イカじゃがじゃがいもとの相性抜群!【作り方】1.スルメイカを大きめの輪切りにする。2.食べやすい大きさに切ったニンジン・じゃがいも・玉ねぎを炒める。3.スルメイカを加える。4.酒・水を加え、フタをしてひと煮立ちさせる。5.具材に火が通ったら、顆粒だし・砂糖・しょう油・糸こんにゃくを加え、煮込む。6.長ねぎを加え、さらに火にかければ完成*煮込むと小さくなるので少し大きめに切るのがポイント!イカ団子の和風あんかけ上品な味わいがクセになる!【作り方】1.スルメイカを小さくカットする。2.イカ・おろししょうが・塩・酒をフードプロセッサーにかけ、ミンチ状にする。3.ボウルに移し、粗みじん切りしたレンコン・卵・片栗粉を加えて混ぜる。4.スプーンで成形し、170°Cの油で全体がきつね色になるまで揚げる。5.水・みりん・しょうゆ・水溶き片栗粉でつくったあんをかける。6.三つ葉をのせたら完成!スルメイカの炊き込みご飯おこげまで美味しい!【作り方】1.味がよく染み込むよう、スルメイカの胴に切り込みを入れる。2.土鍋で米・水・酒・しょうゆ・食べやすい大きさに切ったゲソ・千切りにした生姜とニンジンを混ぜる。3.スルメイカの胴をのせる。4.強火にかけ、吹き出してきたら弱火にする。5.蒸気がなくなるまで炊飯する。【ヒルナンデス】超時短!火を使わないで作る「トマトそうめん」の作り方~大ヨコヤマクッキング2018年8月16日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング夏休み特別編!今日のテーマは火を一切使わないで作る!夏バテにピッタリの冷し麺レシピ。【所JAPAN】冷凍麺×コンビニ食材「鶏と魚介のWスープ醤油ラーメン」の作り方~料理研究家・リュウジ2019年11月18日放送の『新説!所JAPAN』は冷凍麺の驚くべき進化を調査!こちらのページでは、“バズレシピ"で話題の料理研究家リュウジの冷凍麺×コンビニ食材で作るアレンジレシピ「鶏と魚介のWスープ醤油ラーメン」についてまとめました。【ヒルナンデス】サバ缶アレンジレシピ「サバ缶のお好み焼き」(2019/4/9)2019年4月9日放送の『ヒルナンデス!』は大人気!超簡単「サバ缶」ダイエットレシピ。こちらのページではその中で紹介されたサバ缶のお好み焼きについてまとめました。【世界一受けたい授業】「医者が考案した長生きみそ汁」第2弾レシピまとめ2018年12月15日放送の『世界一受けたい授業』は好評!医者が考案した長生きみそ汁第2弾。【にじいろジーン】ふるさとクッキング「失敗しない白身魚の簡単ムニエル」の作り方~京都・伊根町2019年11月23日放送の『にじいろジーン』「出張!ふるさとクッキング」は京都府・伊根町でミシュランの星付きシェフが料理を即興で振る舞います!こちらのページではその中で紹介された「失敗しない白身魚の簡単ムニエル」についてまとめました。伝説の家政婦レシピ気になるレシピ[PR]タイトルとURLをコピーしました。