a子さんは、甘味料何を使ってる?粗製糖ですね。黒糖は、コクが出るのでいいなと思って。黒糖は、こってりした甘味が好きな方にはいいかもね。厚揚げを醤油と煮たりしたら、角煮みたいな感じになるかもね。ハチミツは、個人的には使うかな。私は、ハチも労働力になっていることを知ってから、ハチミツやめてます。ヴィーガンの人たちで、どれだけの人が「白砂糖やハチミツ避けてるのか」というのも気になります。白砂糖も動物性の物が使われていることを、知らない人もいるみたいだしね。その人の、こだわり具合にもよるのかな。動物性の食べ物避けているだけの人もいるし。調味料までこだわっている人は、少ないのかも?あ。私は、甘酒も使ってましたねー。〜に作るお菓子とかに、今でも使ったりすることありましたわ。忘れるほど少ないんですけど。