レストランジョルジュマルソーの基地局が福岡の西中洲にひとつ増えました。炭酸トマトモッツァレラトマトのピュレに炭酸を入れて非常に清涼感のある一皿に仕上げました。**<前菜>冷製バーニャカウダ自家菜園のニンニクを使って、夏バテ気味の身体を回復して頂きたいスタミナ満点な一皿**<お口直し1>梅酒のグラニテ**<メインディッシュ>ブイヤベース唐津市場より届いた鮮魚を贅沢に使用し、ブイヤベース仕立てにしています。ほろ苦いアイスクリーム、チョコレート、あずきを最中に閉じ込めました。福岡特産の八女茶を使って福岡らしいデザートを作りました。(博多豚バラ串仕立て)デフィ一押しのお肉アニョードケルシー(仔羊)フランスの南西部で飼育され仔羊の嫌な臭みがなく身も柔らかくジューシーなお肉を焼き鳥屋のような串焼き風にアレンジしてご提供いたします。フランス産の仔羊でオーストラリアより優しい味わいなので、少しカドの取れたボルドーを合わせています。仔羊には燻製もかけているのでワインも樽熟した物をチョイスしています。