第23回>>春が来れば思い出すこの料理。ポークとキャベツのパプリカ煮込み1400円ハンガリーの首都ブダペスト。ドナウ河にほど近い場所に立つ中央市場。鼻をくすぐる美味しそうな匂い。市場の2階には、小さな軽食堂が軒を連ねています。直感に導かれて指差しオーダーしたのが今回ご紹介するこの料理。爽やかなヨーグルトを添えています。香りの決め手となるのは、独特な甘い香りを持つキャラウェイ。お供はキリッと冷えた白ワインかミディアムの赤がお勧め。現地と同じくライスと一緒に召し上がれ。