ラッセグレーを基調とした、シックな店内。壁紙には、村山太一シェフが生まれた新潟県のぶなや白樺をイメージした和紙を使用イタリアのミシュラン三つ星レストランで副料理長として活躍した経歴を持つ村山太一シェフがオーナーを務めるレストラン。現在は、料理の才能だけでなく仕事に対する姿勢を高く評価された渡邊理奈さんが料理長として腕を振るいます。今回ご用意したのは、名物のラヴィオリに肉・魚料理の両方を組み込んだ盛りだくさんのコースです。鮮度抜群の素材をたっぷり使用したお料理を温かなサービスとともに、ゆっくりとご堪能ください。鯛を主役に、ラディッシュやきゅうり、みょうが、しそのソース、穂じそなどを使用した爽やかな味わいの1皿。「カルパッチョだけれど、お刺身を味わっていただく感覚で和素材の薬味を効かせています」と渡邊シェフ。前菜「鯛のカルパッチョ」モチモチとした食感の生地でたっぷりのチーズを包んだラヴィオリは、ファンが多い同店の名物メニューです。タレッジョやフォンティーナ、トーマ、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズのコクが複雑に絡み合った、力強いうま味が印象的で、満足感抜群の一品です。この日は、淡路島から届いたさわらをシンプルなソテーに。トマトとアンチョビ、にんにくを使ったものや、フェンネル、ケッパー、オリーブオイルのソースがふっくら焼きあがったさわらの繊細な風味を引き立てています。魚料理「さわらのソテー」マスカルポーネ・チーズを使うケーキは、しっとり滑らかで飽きのこない優しい味わい。いちじくのフレッシュな甘みとプチプチとした食感が良いアクセントに。料理の腕はもちろんのこと「お菓子作りの腕は自分より優れている」とオーナーシェフに認められた渡邊さんが手掛ける小菓子。生地に包まれた小さなシュークリームや、マンゴーとパイナップルのムースを2層にしてチョコレートで包んだもの、さらにシャインマスカットのタルトなど、一口サイズのかわいいビジュアルに多彩な風味を盛り込むことで、コースの締めくくりを彩ってくれます。渡邊理奈(わたなべ・りな)さん「オーナーの村山シェフが修業したイタリアの名店を訪ね、小さなお子様からご年配の方までが笑顔で楽しめる雰囲気に感動を覚えました。料理のクオリティは妥協せず、さらに家庭的なおもてなしでくつろいでいただける店、訪れると元気になれる店を目指しています。※食材の入荷状況等により、メニュー内容が変更となる場合がございます。●定休日/日曜日、第1月曜日、2019年12月31日(火)→2020年1月5日(日)※ご予約の際は「タカシマヤのカード会員」である旨をお伝えください。※お支払いはタカシマヤのクレジットカードをご利用ください。ヴェローナ目黒地下1階http://lasse.jp/掲載日.2019.12.18表示価格は税(10%)・サービス料込です。消費税率の変更により価格が変わる場合がございます。