作り方きのこ(いろんな種類を混ぜる)を適当な大きさに切る玉葱を薄切りにして、フライパンにバター入れ低温でじっくり炒めるきのこも入れてサッと炒め、白ワインを入れ煮込み、水分が少なくなったらワインビネガー・醤油を入れ、塩・胡椒で味を調えて皿に盛る鯛は、塩・胡椒してオリーブオイルで皮のほうからパリッと焼き、身のほうも少し焦げ目が付くように焼く身の方を下に向けて皿に盛ったきのこソースの上にのせて頂く「二十四節気(にじゅうしせっき)」とは?太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。季節を表す言葉として用いられています。各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候(しちじゅうにこう)と言い、それぞれの候は「桜始開(さくらはじめてひらく)」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。昼と夜の長さが同じになる日。