(日)【ABCクッキング】ケーキ基礎クラス11.先月の31日。滑り込みセーフでムース・オ・ショコラ・エ・オ・ノワ・・・チョコレートとナッツのムースを作ってきました。先生を選んでレッスンしていることもあって、ムース好きな訳ではないのに、2作目もムースです。前回のカシスのムースとは違って、チョコレートの固まる力を利用しているのでゼラチンは全く使いません。作業の私にとっては、この「突然固まってしまう」危険性は大きな難関。ケーキ作りは私には合わないのかも^^;今回も先生のフォローを受けながらようやく形にすることができました。最後のデコレーションは各自のセンスが光るから、これもまた考えちゃうんですよね~三日月形にココアパウダーを振るところが、気を抜いたら半分ぐらいかかっちゃったんです。