カニのおすすめ商品、越前蟹の食べ方も分かる専門サイト。日本海の冬の味覚を代表する越前がに漁は6日、解禁される。福井県によると、本県沖の漁獲対象となるカニの推定資源量は、雄のズワイガニが2009年度に比べやや少なめで、雌のセイコガニは約半分。今シーズン、セイコの漁獲量は少なめとみられている。漁は、解禁日前日の5日夜10時ごろまでに坂井市三国町や越前町などから、沖合底引き網船と小型底引き網船合わせて80隻が出港。6日午前0時から一斉に網入れを開始し、一部を除いて同日夕方に帰港する。越前町漁協では同日午後5時から、県漁連三国支所では同6時から初競りが予定されている。本県の越前がにの漁期はズワイが3月20日まで、セイコが1月10日までで、脱皮半年以内の雄である水ガニは1月11日から3月20日まで。県水産試験場が6月に実施した調査によると、本県沖の推定資源量は、雄が09年度を約1割下回る1307トン、セイコは約半分の375トン。セイコの資源量について県水産課では「ここ7年、200~1200トン台で変動しており、自然な推移の範囲内」と分析。漁獲対象となる生後10年前後の個体数は2~3年後にピークがくると予想している。漁獲量は09年度、ズワイが235トン、セイコが123トン、水ガニが150トンで合計508トン。前年度比12%増となった。本年度について、操業日数が09年度並みとした場合、ズワイは「09年度並みかやや下回る」、セイコは「09年度より少ない可能性がある」と予想している。同年度悩まされた大型クラゲの漂着数は少なく、漁への影響はないとみている。目の前でさばかれる極上の越前がにに舌鼓。日本海を望む絶景と四季折々の海の幸、心くつろぐ安らぎの時間を味わえます。越前ガニの宝楽蒸し、塩釜焼き等、他店では食べることの出来ない名物カニ料理を提供する名店。全国からお客様が訪れるイチオシの宿。広大な敷地にわずか9室をしつらえた木造平屋造りの宿。選ばれた歴史ある老舗料亭。ここでしか出会えない、職人技が光る贅の限りを尽くした越前がに料理を堪能できます。心づくしの越前がに料理を味わえる福井駅近くの老舗。夜のコースから昼食まで伝統と格式あふれる落ち着いた雰囲気とおもてなしでお迎えします。紋や旬の料理とうまい地酒を味わえる店。地の物、天然物にこだわり抜いた食材が自慢。定番だけでなく独自のカニ料理を堪能できます。