夜は、とてもに楽しみにしていた“ぎんすし”へ。http://karatsu-ginsushi.com/ぎんすしの器は全て先ほど伺った、中里隆氏の作品。一つ一つのお料理がより美しく盛られ、全ての五感で僕たちを迎え入れていただいた夕食でした。本当に落ち着きながら、ゆったり食事が出来るすてきな空間で、楽しいひと時と美味しいお鮨をいただきました。オーナーのぎんちゃんこと阿部展久大将ありがとうございました。次の日のランチは、川島豆腐店へ。http://www.zarudoufu.co.jp/eat/ざる豆腐や、おから、厚揚げ、胡麻豆腐そして刺身もう全てが作りたてで新鮮で美味しく。ざる豆腐は岩塩やオリーブオイルでいただき、おかわり自由。食べ過ぎてしまいました。デザートのお豆腐の黒蜜のデザートも美味。その後、昨日とは又違う窯元・中里嘉考氏の工房へ。しながら器を拝見すると、色々な創造力がMAXにパワーアップされる。作り手の方との話の中でも、その想いと自分の料理人としての想いが重なってくる。賢三氏も、興味深くご覧になっていた。購入されていました(^_-)-☆。その後、今日宿泊の洋々閣にチェックイン。http://www.yoyokaku.com/index.htmそして、夜は今日もお鮨。唐津という場所はやはり玄界灘。新鮮で旨味がありました。夜も美味しくいただき、そして朝からも純和風の朝ごはん。日本人で良かったと思う瞬間ですね。訪問した窯元やそしてお店(レストラン)。湯布院と唐津での自然と触れ合い。自然の氣を十分に吸い込みそして、美しい風景を堪能し、僕の五感も満タンになり東京へ。賢三さん、想いでの残る楽しい旅をありがとうございました。旅先でお目にかかりました皆さんのご縁を大切に、これからもパリそして東京で食の美を追求していきたいと思います。『東京ミ...ユメミライレストランを開催しました。Tokyoブログを購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。