毎週火曜日のランチだけ営業している、有名店から招いた35歳以下の若手料理人が週替りで一日料理長を務める、若手シェフ応援プロジェクトです。wed.《わかば食堂》休業のおしらせ5月1日(水)と、5月8日(水)の「わかば食堂」は、お休みとなります。寅尾亮太シェフ(30歳・料理人歴10年/北海道札幌市出身)一生懸命やらせて頂きますので、よろしくお願いします。齋藤雄二シェフ(33歳・料理人歴12年/茨城県かすみがうら市出身)まだまだ未熟者ですが、心をこめて作らせて頂きますので、よろしくお願いします!Q.料理人を志望した動機は?A.幼少期から料理を作るのが好きだったからQ.得意な料理は?A.前菜料理Q.将来の夢は?A.今の料理長に認められる1人前の料理人になるQ.ここは誰にも負けない!というところは?A.状況判断力。吉田龍哉シェフ(22歳・料理人歴4年/東京都府中市出身)緊張していますが頑張るのでよろしくお願いします。)今回のテーマは僕が愛してやまない、台湾と香港の郷土料理にスポットを当て、作りたい料理を用意させていただきました。Q.料理人を志望した動機は?A.食べる事、作る事が好きだからQ.得意な料理は?A.まかない料理Q.将来の夢は?A.独立。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.料理への興味、探究心。塚越淑人シェフ(31歳・料理人歴12年/東京都大田区出身)こんにちは。素敵な時間となりますように。Q.料理人を志望した動機は?A.料理ができる男はかっこいい/中国文化に魅せられて。Q.得意な料理は?A.家族がよろこぶおうちごはんQ.将来の夢は?A.お料理で人を幸せにしたい。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.気くばり、目くばり、やわらかい雰囲気づくり。佐々木勇人シェフ(34歳・料理人歴16年/埼玉県さいたま市出身)愛情を込めて作るので、食べに来て下さい。Q.料理人を志望した動機は?A.高校が調理科だったためです。Q.得意な料理は?A.炒飯Q.将来の夢は?A.自分の店を持ちたい。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.ヤル気。)わずかな時間ですが、僕の笑顔と料理をお楽しみ下さい。いただけるよう料理を作らせていただきます。中島光基シェフ(21歳・料理人歴3年/千葉県市川市出身)よろしくお願いします。Q.料理人を志望した動機は?A.親が料理をしていた。Q.得意な料理は?A.五目やきそば、マーボー豆腐。Q.将来の夢は?A.自分でお店を持ちたいです。Q.ここは誰にも負けない!というところは?A.まけずぎらい。