石井コーヒーエスプレッソの起源について調べてみたツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは141coffeeです。先日、マキネッタやカフェナポリターナを調べていた時に、ふと思ったんです。「イタリアなどのヨーロッパでは古くからコーヒー文化があったはず、エスプレッソっていつごろから飲まれているんだろうか?。今でこそ、カフェに行けば大体エスプレッソマシーンがありますし、ラテやカプチーノもよく飲まれています。普段何となく飲んでいますけど、起源や歴史は知らないな~と思ったので今回は調べてまいりました。簡単にエスプレッソをまず紹介。濃いコーヒーが抽出できる。普通の珈琲の半分ほどのため、デミ(半分)タス(フランス語でカップ)と呼ばれる。濃厚なボディと香高いアロマ。エスプレッソマシンの誕生その1エスプレッソマシンは19世紀にイタリアで発明されます。espresso-historyイタリアでは1806年、イギリスと対立していたナポレオンによって大陸封鎖令により、砂糖や珈琲などの供給が減りました。これによってコーヒーに代わる代用品のチコリコーヒー(カフェインのない代用品)などが開発されました。その他のコーヒー風飲料やコーヒー飲料が同時期に生まれました。そんな、コーヒーの供給が減ってカフェがつぶれる中、「カフェ・グレコ」という名店がコーヒーの量を減らして価格を下げて販売することにしました。これが市民に受け入れられ、「デミタスカップ」という言葉が生まれたそうです。小さいカップはトルココーヒーの影響もあるかもしれません。↑カフェ・グレコは現在でもあるみたいです。イタリアに行けたらぜひ行ってみたい!エスプレッソマシンの誕生その2理由2つ目。パーコレータと呼ばれるコーヒー抽出器具が1827年にフランスで考案されます。アメリカ開拓時代に活躍したコーヒー器具ですがまさしくこちらがマシンの原型みたいです。by:amazon原理としては、マキネッタと同じような感じで直火式。水を火にかけて沸騰させ、コーヒーを抽出する感じです。現在ではアウトドア用として人気があるコーヒー器具です。このパーコレータがイタリアに伝わり、1903年LuigiBezzera(ルイジベゼラ)がエスプレッソマシンの原型を開発しました。espresso-history「エスプレッソ」の語源は「エスプリメレー」esprimereに由来イタリア語で「速い」を意味する言葉だそうです。様々な要因によって現在のエスプレッソマシンが開発されたんですね。意外だったのは、マキネッタが1910年あたりに開発されているはずなので、エスプレッソマシンのほうが先に開発されているんですね。ちなみにセミオートマチック(現在の主流)のエスプレッソマシンは1933年にイリー社のフランチェスコ・イリーが開発したそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。coffee(大阪コーヒー)って何?気になったので調べてみました。札幌で美味しい珈琲をたのしみたいならこのお店!丸美珈琲さんに行ってきました!RECOMMENDこちらの記事も人気です。コーヒー雑学2019.2.7マキアートって実は苦い!カフェマキアートご紹介コーヒー雑学2019.6.19コーヒーの効能・クロロゲン酸編コーヒー雑学2019.2.19コーヒは健康に良い?コーヒーに含まれるポリフェノール、クロロゲン酸を調べる!コーヒー雑学2019.2.5エスプレッソトニックってどんな飲み物?変わり種のエスプレッソメニュー紹介。