心穏やかに・・紳士らしく。店内プロフィールAuthor:la.rocheカウンターメインの小さなBarです。大人が一人静かに自分だけの時間を過ごすには最適。テーブルは1卓(4席)のみとなりますのでグループ向けではございません。お食事の用意は御座いません。食前か食後のご利用をお願い致します。昔、ある和食の職人さんが教えてくれました。「板前一人が、良い仕事ができる限界のことだよ」つまり、カウンターの長さの事で、せいぜい3、4人位迄ってこと。最近は、カウンターメインの料理屋さんは少なくなった様に感じますが私は、そういう所に「心意気」を感じているので、寂しい限りだ。「カウンターの寿司屋とオーセンティック・バーは似ている」と言われることがあります。いう声を聞くと無性に嬉しくなります。バーのカウンターも同じ。カウンターはバー・テンダーの聖域です。(昔のバー・テンダーの逸話で、カウンター上にバッグや荷物を置かれると厳しく叱ったとか・・カウンターに頬杖をついて飲んでいたら注意されたなんて話がある程ですから!)当店にも一応、テーブル席もございますが・・できればカウンターだけで留めたいというのが本音です。団体様にご遠慮頂いているのは、そういう意味も含んでいます。「良い仕事をしたい」という心意気を無くしたら本末転倒ではないでしょうか?茶道も同様ですが、そこに「もてなしの心」があるからこそなのだから。