2019年8月20日スポンサー広告8月24日(土曜日)あさ9時半にテレビ朝日で放映予定の「食彩の王国第794回」のテーマは『京都の中華麺』です。京都での中華料理の始まりは大正13年に遡ります。ところが、京都人に馴染みのない中華料理は、当時「臭い」「油っぽい」「味が濃い」となかなか受け入れられませんでした。今は、グルメと喰いしん坊の間では、「京都中華(京風中華、京中華)」と呼ばれる確立したジャンルがあるほど京都の中華料理が注目されています。(ホウマイロウ)」に注目します。北区の新大宮商店街では週末、行列のできる中華料理店があります。みんなのお目当ては...「冷麺」だそうです。太くてもっちもちの特製中華麺に、自家製マヨネーズとカラシ・酢などを合わせ仕立てた秘伝の濃厚なタレをたっぷりかけていただきます。ありがたいことに、ここの冷麺は「通年提供」ということで、いつでも食べられます。お値段は、焼豚入りは720円で、ハム入りは680円(税込)とありがたい価格です。「中華のサカイ本店」です。写真は京都で食べた中華サカイ本店の冷めん。冷めんと言っても所謂冷やし中華ですね。これ、私の中で世界一の冷やし中華です。京都中華を確立したといわれる人物が高華吉氏で、まだ京都で中華料理は珍しかったころ、高氏は京都の人に中華料理が受け入れてもらえるようにアレンジを工夫しました。試行錯誤の末、あっさりめでお出汁のきいた京都中華を作り上げました。花街の舞妓さんや芸妓さんが食事後にお座敷へ上がっても差し支えがないように、ニンニクなどきつい匂いの食材を控えて調理する工夫もしていました。名店を手がけて、最後に出店したのが「鳳舞」でしたが、2009年に惜しまれながら閉店してしまいました。お店では「撈麺(ロウメン)」(850円)という表記になっていますが、ご安心ください、「カラシソバ」で注文できます。鳳舞楼のからしそばいただきました。予算(口コミ集計):夜¥1,000~¥1,999;昼~¥999思い立ったが中華。鳳泉と迷ったけど定休日だったので、鳳舞楼へいそいそと。すぶたの色の淡さに感銘を受ける。ライチがとてもよい仕事してた。卵感ある春巻、麻婆豆腐は絹ごし、シュウマイにはクワイ。〆はからしそばことエビカシワそばこと撈麺で。2017「京都中華」はまだ体験していません。今度は、中華料理を満喫するための京都旅行を企画しましょう!スポンサー広告amazon特集ページアンはじめまして、アンです!1児のママ。自分のアンテナにピン!と刺さった話題を提供出来るよう日々奮闘中。自分のアンテナにピン!と刺さった話題を提供出来るよう日々奮闘中。CATEGORY運営者情報/プライバシーポリシーお問い合わせ目次RECCOMEND1Amazonの支払い方法で分割払いが可能に。クレジットカードの手数料に気をつけて!2関ジャニ∞が台湾コンサート決定!チケットやツアー値段、倍率が気になる!32018年度版嫌いなジャニーズランキング一覧!その理由も説明しちゃいます!4千円札が変わる?!2019年3月から色の変更。”アンフルエンサー”。