スープに大根おろしのざらつきはとても新鮮な舌触りでした。これは、僕としては初めての体験なので、唸りました・・・。この大根おろしの、薬味の役割には脱帽です。今回「こってり」を頂きましたが、結構塩分あって少々癖があるやもと思っています。この大根おろしが、薬味の役割を果たしているかのようで、マイナスのカバーというより、リカバー以上の仕事をしているのでは・・・と思いました。【麺もなかなかの合格だと思うのですが・・・】そのまた次のピークは、麺の仕上げですかね・・。スープの個性に気をとられすぎて見逃してしまいそうですが、平らザル&大釜で茹で上げられた麺は、実力派な部類かと。このアレンジだと、固めの茹で上げだろう・・・・と思う期待には半分以上応えてくれたと思います。僕のような「細めんだと固めしか許さん!」という方は少ないとしても、なかなかの仕上げで、アルデンテほんの少し越えという感じでしたよー。【課題は値段だな・・・、それしか言えん・・・】790円は、800円と同じですよ・・・・。800円で普通盛ではちと高い。750円だったら、80点台後半か、90点という感じですね・・・個人的では。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−総じまして、その他の具には全くコメントしてませんが、海苔とか味玉とかこの一品には全く必要ない、主張すら感じます。お若いご店主のようで、これから応援したいなーという気分です。ろん星人である僕は、西宮界隈では、悩むなー。ま、煩悩は別にしても、おいしゅうございました。ありがとうgとざいました。今日も本当にごちそうさまでした。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。