/北浦和【閉店】2015.12.15グルメグルメ/さいたまラーメン/さいたまつけ麺,北浦和,豚骨魚介TweetShare基玄が生まれ変わって戻ってきました。いっても、中の方々は違うような気がしますが。二代目は、煮干しを前に出している感じになっています。今回はまず基本の濃厚魚介つけ麺にチャーシュー増しハーフを。店内はにぎわっていて、昼時だからか客待ちも7人ほど。着席後、8分くらいで着丼。うむ、以前より濃い色合いになっている気がします。チャーシューも、豚と鶏の2種類。ほほ、シャレオツになっておりますな。他にネギ、三つ葉、太いメンマ、海苔。漬け汁につけて食べてみると、うん、うまい。以前の基玄の味ではなくなっているのですが、普通においしいつけ麺になっています。チャーシューもなかなか。以前の基玄は海苔の上に魚粉がどどんと載っていて、味変もできたし、ガツンとくる部分もありました。それと比べると平板に思われがちですが、他のレビューにあるような低評価になるのはもったいないと思いましたね。仕事は丁寧だと思いますし、味も際立った特徴はないものの、美味しく頂けるものです。チャーシューも個人的には鶏はいらないですけど、これもひと手間かかっていてうまいものです。再訪して辛つけ麺を試してみたい。蔚山現代アウェイに行こう!。赤専|浦和レッズを生温かく応援するサイト。