美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。世界三大○○って色々ありますよね。中には、人によって、3番目が様々なこともありますが、見ていると面白いものですよ。ここで食べ物に関する世界三大○○をいくつかご紹介。“キャビア”、“フォワグラ”、“トリュフ”。<世界三大ブルーチーズ>フランスの“ロックフォール”、イギリスの“スティルトン”、イタリアの“ゴルゴンゾーラ”。<世界三大生ハム>中国の“金華”、イタリアの“パルマ”、スペインの“ハモン・セラーノ”。<世界三大スープ>タイの“トムヤムクン”、フランスの“ブイヤベース”、中国の“フカヒレスープ”(これは、ロシアの“ボルシチ”という説も・・・。)そして、世界三大料理。これは、“中国料理”、“トルコ料理”、“フランス料理”とされています。(三番目をイタリア料理、日本料理とするケースもあるみたいですが・・・)さて、今日はそんな世界三大料理の1つ、中国料理を食べに行ったときのことを・・・。みなさんは中国料理といえば、どんなものを思い出しますか?餃子に炒飯、ラーメン・・・。いえいえ、それって日本にある中華料理屋さんのメニューですよね・・・。中国の一般家庭ではそんなものは食べないそうですよ。住之江にあるお店、“邯鄲小吃館(ハンダンショウチュカン)”です。ご覧のように、お店には派手な看板も何屋さんかも書いていません。あるのはお店の名前を書いた小さなボードが1つ。何も知らずに前を通っても、何屋さんかはわからないかもしれませんね。このお店では他のお店では食べられないホンモノを味わうことが出来ます。この日も、お店で仲間と待ち合わせです!とりあえずは、乾杯!この最初の一杯、やめられませんね。最初に冷菜を何品か・・・。カレー味のカボチャと落花生の煎ったもの。麻辣鶏、これに特製の唐辛子を付けるとなお美味いんですよ!ビールがすすみすぎます。玉ひもって、少々クセがあることもあるのですが、ここのはそんなクセとは全く無縁です。気がつくと、2個、3個・・・。あ、ヤバ・・、危うく遅れてくる人の分を食べてしまうところでした。これは、イカと青梗菜の豆乳炒め。これに、ご飯を投入できれば・・・。あ、因みにここのお店にはご飯はありません。普通の中華屋さんにあるようなメニューもありません。メニューはこんな感じです。冷菜の数もかなり豊富ですよ。見ているだけでもワクワクする料理の数々。見ているだけでわからなければ、聞けばちゃんと教えてくれます。知ったかぶりは禁物ですよ(^^;)ここでの主食はご飯ではなく、これ。このメニュー、中国の人が見たらすごく喜ぶらしいです。日本でホンモノが食べれるって。その辺の焼き肉店で食べるよりもずっと美味いです。先ほどのメニューの主食のところに載っていたこれ。この水餃子はこの大きなものが10個も入って、600円。この水餃子は皮からお店で作ります。注文が入ってから、粉を練り、皮を作っていくのですよ。その工程を見るのも味わいのひとつですね。した食感と、噛めば口の中にあふれる肉汁。一度食べると忘れられなくなること間違いなしです。これはトマトと豆腐炒め。トマトの酸味と豆腐の・・・これは口では説明できない。絶妙ですよ!ここらでちょっと辛いものを。これだけ本物志向のものをいただいていると、他では満足できなくなってしまいますね。鉄板と共に登場したのがこれ。羊と聞くと、クセがあるのでちょっと苦手・・・。言う人もここのラムは大丈夫です。鉄板にのせて、クミン、塩、一味をかけて、しばらく焼くと、もう片面はさっと炙る程度でいただけます。これがまた、ほとんどクセがなく、やわらかくてジューシィーでめちゃくちゃ美味いです!牛肉と違ってあっさりしているので、いくらでも食べられてしまいそうですね。大きな椎茸も一緒に・・・。紹興酒を少しかけて焼くと、飛び上がるほど美味いですよ!青梗菜は生で甜麺醤をつけていただきました。麺も、もちろん手打ちの麺で。他にもいろいろいただいてしましました。これらの料理、何と家庭用のコンロひとつで作っているのです。何も業務用がなかったら出来へんなんてことあらへんで。このあたりのホンモノの家庭料理をいただけるお店。中国人の方の多数来店されるようです。マスター曰く、「日本人を喜ばせる中国料理じゃなくて、中国人が喜ぶ中国家庭料理を作りたい」とのこと。日本人の口に合うのかな・・・と不安に思われる方、全くそんな心配はありませんよ。どれも美味しくいただくことが出来ます。※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。地域初の人気メニューとは・・・。明洞の夜は美味いものが盛りだくさんです。Y氏の書斎ミシュランごっこ。FC2ブログ.201104<<12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>201106。