)の品種と種類の一覧の概要ゴボウ(牛蒡、牛旁、悪実)はユーラシア大陸原産の、キク科の植物で、根の部分が食用に利用されています。キンピラや、天ぷら、煮物、サラダなどで食べられています。欧米では根をハーブとして利用し、中国では発汗利尿作用のある漢方薬としても利用されています。ゴボウの栄養素には食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、カリウムなどが含まれています。伝統的な京野菜で、京都市左京区などを中心に生産されており、中心部が空洞になっているのが特徴です。一説によると、豊臣秀吉が築いた聚楽第のごみとして捨てられていたゴボウが、翌年に大きく育ったことからゴボウ栽培が始まったとされています。生産されているゴボウで、直径は30cm、長さ1mにもなる巨大な種類です。大浦ごぼうは匝瑳市の指定天然記念物に認定されており、成田山新勝寺にも奉納されています。江戸時代から滝野川村(現在の東京都北区滝野川)で生産されているゴボウです。現在日本で生産されているゴボウの品種の殆どは、滝野川ごぼうを元に作られたています。育成された品種のゴボウです。長野県茅野市の牛山章により育成された品種のゴボウです。白色をしたゴボウで、ヤケ症やイチョウ病に強い特徴があります。より育成された品種のゴボウです。柳川中生ごぼうの種子に放射線照射を行い作られました。より育成された品種のゴボウです。柳川中生ごぼうの種子に放射線照射を行い作られました。より育成された品種のゴボウです。柳川中生ごぼうの種子に放射線照射を行い作られました。根の部分の長さが35~40cm程のゴボウで、湯がいてサラダとして調理することができます。タキイ種苗株式会社が育成した品種のゴボウです。根の部分の長さが35~40cm程のゴボウで、調理方法としてゴボウサラダに向いています。みかど協和株式会社により育成された品種のゴボウです。根の長さは約80cmで色が白いのが特徴です。サカタのタネが育成した品種のゴボウで、生でサラダなどで食べることができます。根の長さが35~40cmのゴボウで、サラダなどで食べることができます。育成したゴボウの品種です。色は白く、根は80cm程度まで成長します。育成したゴボウの品種です。株式会社アサヒ農園が育成した品種のゴボウで、色は白く、ひび割れやス入りになりにくい特徴があります。育成したゴボウの品種です。根は80cm程度まで成長し、肉質が緻密である特徴があります。滝野川系統の牛蒡から3年目に花の咲く固体を選抜して作られた品種です。タキイ種苗株式会社が育成した品種の牛蒡です。タキイ種苗株式会社が育成した品種の牛蒡です。根の部分は120cmまで成長します。育成した品種のゴボウです。柳川理想に放射線を照射し、改良されました。日本農林社が育成した滝野川系統の品種のゴボウです。根の部分は120cm程度まで成長します。カネコ種苗株式会社が育成した品種のゴボウです。タキイ種苗株式会社が育成した品種のゴボウで、根の長さは70cm程度まで成長します。岩手県で育成された品種のゴボウです。タキイ種苗株式会社が育成した品種のゴボウです。白肌で、根の部分は75cm程度まで成長し、ひび割れが少ない特徴があります。白井一平が育成した品種のゴボウです。石橋亀松が育成した品種のゴボウです。川」の混植の中から選抜して育成し作られました。山田一雄が育成した品種のゴボウです。渡辺農事株式会社が育成した品種のゴボウです。トキタ種苗株式会社が育成した品種のゴボウです。中早生で約75cmまで成長し、アクが少なく肉質もやわらかい特徴があります。育成した品種のゴボウです。株式会社アサヒ農園が育成した品種のゴボウです。早生種でで約75cmまで成長します。関連ページ野菜(やさい・ヤサイ)の種類一覧ツイッターで更新情報や、ピックアップコンテンツを紹介しています。いちらん屋(一覧屋).いちらん屋はリンクフリーです。