*旬というのは一瞬で過ぎてしまうものです。「ああおいしそうだ、いつ食べよう?」「もう少し様子をみてから購入しようかな......?」なんて言ってる間に、産地の状況はどんどん変わって、明日には販売できなくなっているかもしれません。この記事が、あなたにとっての未知の食材との出会いになりますように。今週のおすすめ旬食材をご紹介。新着出品ダイジェスト[2020年1月24日編]日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月17日(金)から1月23日(木)までに出品され、1月24日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら春の柑橘が旬スタート!令和2年の1月も、気がつけばもう3週間が過ぎました。温州みかんとはさようならです......。2月からは春の柑橘の季節がやってきます。今週はいち早くポケマルに現れた春の柑橘3選をご紹介します!1スイートスプリング長崎県の栗原賢二さんからは「スイートスプリング」が登場。スイートスプリングは、2月になっても温州みかんが恋しい方にイチオシな春の柑橘です。はっさくと上田温州みかんとの交配種で、見た目や成熟期ははっさくに、味は温州みかんに似ています。苦みや酸味はなく爽やかな甘みがあります。皮が厚いので、包丁を使ってオレンジのように"スマイルカット"して召し上がるのがおすすめですよ。ミニ白菜+カリフラワー2はるか愛媛県の三好希子さんと熊本県の片山和洋さんからは「はるか」が届きました。はるかは日向夏の実生から見つかった品種です。レモン色で酸っぱそうな見た目をしていますが、果肉は甘くつぶつぶ食感を楽しめます。日向夏と同様に皮の内側の白いふかふかの部分も食べられるのが特長。苦味がなく、噛むほどに甘みを感じますよ。三好さんによると「菓子みかん」とも呼ばれるのだとか。包丁でリンゴのように黄色い部分だけを剥いて、白皮の甘みも満喫するのがツウな食べ方かもしれません。「せとか」おまけ付き3甘平愛媛県の二宮昌基さんからは「甘平」が登場です。甘平といえば、とても甘くてプリプリ食感がたまらない、食べ応えのある品種。そんな悲しいご経験のある方に、朗報です。ポケマルには宅配便だけでなく、日本郵便の「スマートレター」で発送してくれる出品もあるのです。配送の記録がつかないとか、配送事故が起きても補償がない、受取日指定ができないなどの条件はあるものの、常温で日持ちする商品であればかなりお得にお取り寄せができます。スマートレターのお値段、なんと全国一律180円!※スマートレターの詳細は日本郵便のホームページをご確認ください。軽くて厚みのない乾物にぴったりの発送方法だと思いませんか?今週のスマートレター発送の注目出品は、青森県の山本律夫さんから届いた「切り干し大根」です。農薬や化学肥料を使わずに育てた自然味溢れる大根を、皮ごと乾燥させています。皮ごとなので大根の栄養をまるっといただけるのが嬉しいですね。何かもう一品......という時にストックしてあると便利ですし、小腹がすいた時にさきいかのようにポリポリつまんでも良いと思います。商品ページの説明欄では山本さんのハリハリ漬けレシピが紹介されていますよ。芋虫のような見た目からして敬遠されがちですが、新鮮ななまこはコリコリっとおいしいんです。頭とお尻を切って、わたを外して、たっぷりの塩をすり込んでから流水で洗うだけ。スライスしてポン酢や三杯酢で召し上がれます。カボチャの下ごしらえよりずっと簡単ですよ。わたは砂などを取り除いてから塩辛にすると、お酒好きの方はご存知であろう珍味「このわた」になります。お酒を片手に自家製このわたをつまみ、至福のひと時を過ごしましょう!宮下さんによると「発送途中でなまこの内臓が出てしまう」かもしれないとのことですが、なまこの身自体は食べられるそうなのでご安心ください。▲[後半]今週のおすすめ(2020年1月24日編)最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[後半]今週のおすすめ(2020年1月24日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月17日(金)から1月23日(木)までに出品され、1月24日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちらようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。きなこ・お味噌つくりなどに。きなこ・お味噌つくりなどに。10kg》最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。Ishiiさんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の野菜などの農作物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のお野菜・お茶・お米の人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数をカテゴリ・生産者さんごとに合計しています目次ここに目次が表示されます。-YYYYYYネギYYYYYY今週はおネギが気になります。ネギは寒さが増すほど甘みが増すお野菜の代表格。ネギも人間と同じように、体が凍ってしまうと最終的には細胞が壊れてしまい、死んでしまいます。ならないように、細胞の中の水分の濃度を上げて、凍らないようにするのです。甘くてとろっとろ〜なネギ尽くしなお料理は、今の時期だけの特別なお味ですよYYそんなわけで今週は3つのおネギをご紹介します!\激甘!とろねぎ/会津の冬は雪深く、通常であれば雪が降る前に収穫してしまうのですが、このとろねぎは雪が降ってからが本物になります。作業は大変ですが是非、皆様に召し上がって頂きたく生産しております。写真:佐藤忠保さんの出品より\赤ひげ長ネギ/川上農園が今季より栽培に取り組み始めた「長ネギ」がようやくデビューです!!寒さにあててあててじっくり時間をかけてきました。◎茨城県水戸市の在来品種を改良した品種になります。◎軟白部の鮮やかな赤色と、柔らかさな緑葉が特徴です。◎生ではやや辛味があり、薬味に最適です写真:川上和浩さんの出品より\ハイブリッドネギ/根元は白ネギのような甘味、葉は青ネギならではの香り、根元から葉先までまるごと美味しい「(自称)ハイブリッドねぎ」です。関東の方は青ネギに馴染みがないかもしれませんが、徳島では薬味はもちろん鍋物、炒め物など白ネギと同じように青ネギを使います。根元の軟白部分は加熱すると甘みがとろけて、緑の葉は爽やかな香りとシャキシャキの食感が楽しめます。畑のラー油大×1、パクチーオイル×1この作り手の商品をもっとみるただいま育成中。今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。Pickupとなります。2020年オリンピックイヤーですね。新しい年の幕開けを皆さんはどのように過ごしましたか?私は年末の帰省に始まり、餅つきをしたり、初詣行ったりしながら食べすぎて増量。今年こそ減量できるように頑張ろうと思います。Pickupのコーナーでは、毎週特定のテーマに沿ってスタッフが厳選した商品や生産者をご紹介。トップページでご紹介しきれなかった商品や企画の背景も含めてご紹介します。今週の特集《寒さで甘みが増した冬野菜特集》今年は暖冬とのことですが、それでも冬は寒いですよね。朝晩の冷え込みはやはり体に堪えますね。そんな寒さに打ち勝つように野菜は甘みを増していくそうです!ポケマルではいつもの料理に追加するだけで、冬を感じられる冬野菜が多くありますので是非参考にしてみてください◎「今が旬」ですよ!お買い得♡♡箱入り娘「中村アイコ」ポパイ鍋、グリーンスムージー小松菜セットルッコラと冬野菜のセット。珍しく根菜入ってます。1月の人気ランキング(1月22日更新)写真:あやさんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の果物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のくだもの人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数を生産者さんごとに合計しています。ここに目次が表示されます。-知る人ぞ知る果物を3つピックアップこのコラムでは毎週水曜日更新で現在販売中の商品データを元にしたリアルな旬の情報をお届けしています。最近の筆者の悩みは、一度お気に入りの食材を見つけると、無限に同じ物を食べ続けてしまうことです。おいしいものを食べ続けることができるのは幸せなのですが、たまには珍しい食材を食べてみたいというのも正直なところ。ポケマルを利用してくださっている食べ手のみなさまにも、農家直送だからこその、スーパーなどではあまり出会えない食材を選んで欲しいのです。いうことで、今週は(筆者が個人的にピックアップした)知っていたら少し自慢できちゃう、知る人ぞ知る魅力的な果物3つをご紹介します!\せとか/果実は約250g程で、果皮はオレンジ色が濃く、果面はなめらかで美しく、外皮も薄く浮き皮もなく張りがあります。薄く、手で簡単にむけるものが多いです。果肉は非常にジューシーで、甘みが強くオレンジのような濃厚な味が楽しめます。出荷は3月上旬を予定しております!!↑梶谷光弘さんの出品より毎年人気の柑橘「せとか」の予約がはじまりましたよ!清見とアンコールとマーコットを掛け合わせてできた品種で、「柑橘の大トロ」と噂されるほどの強い甘みが特長。知名度は上がってきたものの、まだまだお目にかかる機会が少ない品種のひとつです。濃厚なせとかの味わいをぜひ一度お楽しみくださいね。商品をもっとみる\ピンクレディー/ヨーロッパ中心に栽培され世界中で愛されている人気のある新しいりんごです。収穫したての頃は酸味が強く、日が経つにつれて酸味が抜けて食べ頃を迎えます。一定の温度下で貯蔵しているため、採りたてのようなフレッシュでシャキッとした食感、甘味と酸味が強く濃厚な味わい、ふわっと広がる華やかな香りが特徴です。信州安曇野は日照時間が長く降水量が少ないため、ぎゅっと引き締まった甘い果肉が特徴です。秋には綺麗な紅葉とともに銀杏という実りを届けてくれるのに、毎年そのまま放置されていました。これじゃ木が可愛そう。この喜びとともに、美味しい銀杏をみなさんにお届けします!↑田中球太朗さんの出品より3つ目は、出品理由がとてもかわいらしい田中さんの銀杏です。それとも.........と、どのジャンルに所属しているのか少しわかりにくいかと思いますが、銀杏は果実のタネです。した食感を活かして茶碗蒸しにしたり、塩で炒ったりして楽しんでみてはいかがでしょうか。航輔さん【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。2L混合(Aランクお家みかん)この作り手の商品をもっとみる今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。ポケマル編集部の尾形です。今回のごちそうさま投稿は「あま〜い新玉づくし料理」から「すてきなおせち重」まで。Maedaさんから小西さんへのごちそうさま箱を開けてこんなおせちが届いたなら。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。今が旬そろそろ粉もん食べたくない?妄想お好み焼きのたしなみ年が明けて、もう20日も経ってしまった。お正月気分から抜け出して、通常モードに切り替えなくちゃ。「そうは分かっていてもまだまだダラダラしたいなあ」と、ポケマルを眺めていたら、出会ってしまった。写真:くまこさんのコミュニティ投稿より広島県の石野智恵さんのコミュニティでこの写真に。お好み焼きなら具材切って混ぜるだけ。それに、ずっとお餅だったから、そろそろ粉ものが食べたいかも。お正月のハッピー気分が抜け切らない頭の中で、素材にこだわったスペシャリティなお好み焼きをつくろうかな。油がわりのお肉は、愛知県の高橋慶さんの「雪乃嬢」という豚のバラ肉。これを敷いて、さらりとした脂をジューッと出す。お好み焼きの生地を乗せる前に食べちゃいそうで、ぐっとこらえなくちゃ。高橋さんは、「とにかく脂があっさりしています。この脂を是非味わってほしいです」と言っている。これって、本当に自信がないと出てこない言葉だよね。ああ、豚肉の旨みがお好み焼き全体に染み渡る。ソースがなくてもこの旨みだけで食べてしまえるのかもしれない......。え、なになに?こんなにおいしいお肉があるのに?海鮮も食べたいって?仕方ないなあ。海バージョンも作っちゃおうか。実は自分が食べたいだけ......なんて、そんなことはないんだけど。広島県の石野智恵さんの「かえり」を、生地に混ぜ込む。かえりはちりめんよりも大きくて、存在感がある。混ぜ込んでも、他の具に負けずしっかりとアピールしてくるに違いない。冷蔵で2ヶ月もつから、ちょっとぽりぽりつまみたいときにも、料理のアクセントにしたいときも、パッと便利に使えるのが嬉しいな。具材だけじゃなくて、生地自体にもこだわるよ。するために、熊本県桑原崇さんの自然薯を......。自然薯のとろろは粘り気がすごくて、持ち上げてもなかなか落ちないほど。風味が豊かだから、これまた余計な味付けは一切不要そう。自然薯入りだからこその味わいと食感を楽しめるんだろうな。自然薯100%のお好み焼きなのだとか(りょうまんさんのコミュニティ投稿より)いやしかし......北海道神成誠さんの「漁師だし」も気になるな。利尻昆布のみで抽出した11倍濃縮のおだしは、ちょっと生地に入れるだけで格別なものになりそうな予感。だしなら味噌汁とか毎日の食卓にも大活躍だし、一本あればかなり便利かも。昆布だしのきいた自然薯入り生地に、さらりとした脂のお肉、しっかりとした味のかえり。お正月よりも豪華で贅沢なお好み焼きかもしれない。ポケマル食材をいろいろ組み合わせれば、何千通りものお好み焼きが作れるよね。妄想するだけで、なんだか幸せ。