65%と言う精米歩合からは想像できないような綺麗さを感じます。好みの甘さがそう感じさせるのか?。後半は捌け良く、きっちりと引いていきます。人肌まで燗にしてみました。程よい甘味のみがつるっと滑り込んで来るや否や、口中から蒸発したかのように消えています。危険だ...、温度を少し上げただけで、かなり危険な酒に変貌しています。英君(えいくん)山廃「純米」石橋ヲ叩イテ渡ルラベルはお洒落にアシンメトリー。右、五分の四がベージュのグランドで、右下に銘柄の「英君」。leap.」とその和文「石橋ヲ叩イテ渡ル」。肩張りにはサブタイトルと使用米などのデータ。「石橋を叩いて渡る」と言う変わったサブタイトルですが、これには理由があります。英君酒造さん公式Facebookページの10月8日の投稿に書いてあったので抜粋いたします。今年は山廃純米を2本仕込みました。ひとつは10月1日リリースの愛山、そしてもうひとつが山廃純米「石橋を叩いて渡る」です。実はいきなり愛山で山廃を仕込んで失敗しないように前もって練習で仕込んだ山廃純米で、麹は五百万石、掛米はどまんなかを使用しました。旨味がたっぷり出て、これからの季節はお燗で美味しいと思います。11月1日リリース予定。なんと、練習のための仕込だったとは。前座と言うよりは愛山のプロローグ的位置づけか。最初から燗にしていただきました。立ち香が気にならない平皿のため明確ではありませんが、穏やかに白桃を思わせるように香ります。昔の一般的な山廃に感じた低精白を思わせる香りもなく、この時点では多くを主張してくることはありません。含むと、これまた何とも落ち着いた旨味。何の嫌みもなく口中に広がった旨味は、ここでも多くを主張せず引き上げていきます。英君(えいくん)「純米」ゴクゴク純米14ラベルは白を基調としたペールトーンのグラデーションのセンターにタイトルの「ゴクゴク純米」が銀の箔で書かれています。左下に精米歩合の「fourteen」、右下に銘柄の「英君」、左外に醸造元情報。ラベルにかかるように「14」と書かれたシールも貼ってあります。仕込段階でグルコース濃度を高く保つことで、低アルコールにしても日本酒本来の旨みを残すことができ、かつすっきりとした口当たりを実現しているということ。上立ち香は穏やかで明確でないものの、白桃かな?、乳製品のような感じもします。含むと、するっと入った。あれ?、冷やしすぎたか?、さらさらと流れ抵抗感がありません。今度はゴクリと飲むためにも、少し多めに含む。ん~なんとも気持ちいいのど越し。1・2度、アルコール度数が少なかったら、ゴクリではなく本当にゴクゴク行ってしまいたい。そんなふうに思わせてくれます。飲んだ分、後から感じる僅かな余韻の甘味。常温放置してやや温度が上がったところで、もう一度注意深くゴクリ。おっ、これかな?、米本来の旨みは。あって、一瞬何かを支えようとしますが、すぐにほんのり余韻だけ残して収束。僅かな温度の変化で両手の花を楽しめる、絶妙のアルコール度数かもしれません。英君(えいくん)「リキュール」高濃度清酒サンロックラベルはかまくら型で、赤いグランドのセンターにアルコール度数の36。頂き物のためラベルはありませんが、裏ラベルは譲っていただきました。裏ラベルには...サンロックは独自の醸造技術によって、アルコール分を一挙に従来の2倍にした、最高濃度の清酒です。パンチがあって、しかもノドをさすような刺激がない-かおり、ノド通りの充実感、スキッと切れがよいあと口、サンロックが初めて実現した36度清酒の風味を、ご賞味ください。この独自の醸造技術の詳しくは、関連リンクのマニアックでエンスーなブログを参照いただきたいが、簡単に説明しておきます。清酒に添加する醸造アルコールは、蔵に入荷した時は99度あるのですが、消防法の関係で40度まで薄めなければなりません。そこで醸造タイミングを合わせ、薄める前にアル添することで実現したそうです。上立ち香は、まさにかぐわしいという言葉がぴったりくる、甘く香ばしい香りです。含むとトロリとした口当たりで、黒糖を思わせる甘味とダイナミックな酸味が絶妙。このアルコール度数の割には、するりと喉を通ります。2016関連記事このサイトは日本酒好きによる個人サイトです。酒類の販売(通販)はしておりません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィール日本酒との出会いは、「夏子の酒」という漫画の本でした。この本のモデルになったお酒を一度飲んでみたいという思いからはじまり、すっかり日本酒の特に吟醸酒の虜になりました。これからも私達の知らない、すばらしいお酒に出会うと思いますので、紹介していきます。Instagramそれぞれに限定投稿もしております。気に入っていただけましたらアカウントのフォローをしていただけると嬉しいです。