珍味にまつわるエトセトラ。徳島県牟岐町からおいしい干物と鮮魚をお届けします。>>珍味にまつわるエトセトラ。セール中でございます。季節によっては、カレイせんべいもあるのですが、今は在庫切れでございますのにゃ。こちらの珍味、すべて手作業で作られておりますまずは、キレイな揚げ油の補充から始まりまして・・・カットされた素材を揚げますにゃ〜!新鮮な油でカラッと揚げるのがポイントちなみにこの写真は太刀魚の骨でありますそこに秘伝の調合の調味料を加えたら・・・コンロにかけて、汁気がなくなるまで煎りつけます腕に”み”のいる作業ですが、根気よく根気よく根気よ〜〜〜く混ぜ続けます真冬でも暑くなってくるこの作業。晴れて、珍味の出来上がり〜〜これから袋詰めの工程を経て、お店に並びます。真夏の花事情✿(2016.08.08)本日、連休中日。entries珍味にまつわるエトセトラ。