信州小諸9月に入り、急に朝の冷え込みを感じるようになりました。朝は15度くらい、昼は25度近くまで上がる寒暖の激しさがあります。この寒暖の差が栄養素を種子に蓄えるのをサポートし、風味豊かな蕎麦を育ててくれるそうです。同時に北海道の大地震と非常に大変な1週間でしたね。被災された方におかれましたは、まだ混乱が続く日々とは思います。一日も速く日常に戻れることをお祈りいたします。現在、信州小諸の蕎麦畑は白い小さな花が満開の時期を迎えています。台風の過ぎた朝、畑を見回りました。倒れたり、冠水したりしている畑は見当たらず。花粉の受粉がうまくいかなくなり、収量が減収する可能性があります。穏やかな日差しが戻ってくれれば良いのにと思います。天候の安定を望みます!!信州秋の新そば粉及び麺の販売は11月1日頃を予定しています。大西製粉こんにちは大西響です。長野県小諸市で蕎麦の製粉をしています。おいしい蕎麦粉をめざし、毎日製粉していきます。蕎麦の事、おすすめそば屋の紹介、地域の情報を発信しています。雪中そばスポンサーリンク。