して生まれ変わり浅草3丁目に開店された。文京区駒込神明町に温泉割烹を創業したのがはじまり。大規模修繕に膨大な費用がかかることから2015年5月に地元浅草の人々に惜しまれながら閉店されたが、このたび新たに「割烹」として浅草3丁目に移転して開店されることとなった。このたび開店される割烹「草津亭」では、江戸饗応料理の伝統を受け継ぎながらも、来店客の要望にも柔軟に対応できるように、あるいは変化を楽しめるように、ちょっとした“遊び心”を加味した特別メニューも準備されているとのこと。その真意は、料亭で提供される料理は、どのお店も旬の食材を活用した伝統料理が提供されるため、同時期にそれぞれのお店を利用すれば、同様の料理を食することになる。店によってあるいは料理人によって味も見た目も異なるが、やはり似たような料理になってしまう。目の前のお客様が草津亭で過ごしている「今」、何が食べたいかという要望に出来る限り応えることで、さらに楽しい時間を過ごせるのではないか。いう考えがあるという。どのような料理ができるのか伺ったところ、総料理長とカウンターで会話をしながら、通常メニューには記載のない、たとえば西洋風料理やお肉などの提供も考えているとのこと。割烹では珍しく、お座敷で浅草の芸者衆とのひと時も楽しむことができる。RECIPES卵バター不使用シンプルスコーン濃厚焼きトウモロコシ塗りこまれたカッテージチーズのソースがトウモロコシの甘さとマッチする夏野菜のグリルたっぷりチーズとトマトバジルソース鰹のマリネ隠し味にナンプラーをいれた少しタイ風のマリネマカロニのお通し片手間で作るお酒に合うマカロニとブラックオリーブのお通しRECOMMENDED栓抜きを忘れた!でもスプーンがあれば大丈夫。スプーンでビール瓶の栓を開ける方法。栓抜きを忘れた!でもスプーンがあれば大丈夫。スプーンでビール瓶の栓を開ける方法。