」という手法なんだそぉですこのひと手間をかけるだけで、お肉の味が全く変わるんです切れ目から熱が伝わって、よりジューシーに仕上がるんですさらに肉汁は、切れ目にたまっているのでより美味しく食べる事が出来るのですただ、この加工は、倍以上の仕込時間が必要なんですかといって、価格を上げたら売れなくなるし。」されて、タレに漬け込んであるもも肉が入っていますお肉は、粉をつけてから揚げているので、見た目は依然と何ら変わりません食べてみると、細かく切れ目が入っているので、柔らくて肉汁たっぷりでジューシーなんですだた、切れ目を入れただけなんですけど。最後にアイスコーヒーまで。