第14回>>期間限定で切り替わる旅のメニュー。終了間際にはグランドメニュー入りを希望される嬉しいご意見を度々頂いております。そこで前年にご紹介した料理をアンコールメニューとして復活させることにしました。第14回目は昨秋のポルトガル料理特集からこの一皿をどうぞ。製品によっては現地でしか手に入らない物もあります。見かけはケチャップそっくりですが甘味はなく、独特の深みのある香りと塩気が特徴で、これなくしてこの料理は出来ません。気持ちのいいオープンレストラン僕らが食べたオリジナルカルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナは、首都リスボンからバスで東へ1時間半、アレンテージョ地方の代表的な郷土料理。ポークを赤ピーマンのペーストとワインでマリネし、アサリ、ポテトと合わせてソテー。ヨーロッパの料理としては珍しく、ほのかなコリアンダーの葉の香りが異国情緒を添えています。これは植民地時代の名残とか。