新緑が目にまぶしい季節がやってきた。夏日を記録する日も出てきた。そんな日は、あっさりさっぱりしたものが食べたくなる。スーパーへ行って、野菜を・・とカゴを持つ。何気なく、もやし、大葉、かいわれを選んでいた。いうものが食べたい、という体の合図だろう。帰宅してすぐ、もやしをゆで、大葉をきざんだ。水気を絞ったもやしに、大葉とかいわれを合わせてざっくり混ぜる。そこに主役である賽の目に切ったとうふをのっけたら、完成。ここにポン酢をちらっとかけて、ごまをふりかけても、はたまた、ラー油をかけてもおいしい。私は「SOUSOU」で買って来たこちら。「すだちとくるみのラー油」。爽やかで食感も楽しいラー油。存在感のある調味料があると、シンプルな料理に華やかなアクセントがつく。初夏の味を満喫したい。<とうふと野菜のサラダ~もやし・大葉・かいわれ~>またまた簡単な副菜もの。もやしは炒め物より、最近は茹でて絞って甘酢と和えるというような食べ方が多い。大葉は好きなので、季節に関わらずよく使う食材。スプラウトやかいわれなどの若い芽、葉っぱ系は、爽やかな味で見た目も鮮やか、栄養もある優れた食材。とうふは煮ても焼いても茹でてもいける万能選手。旬のもの、その時食べたいもの、を取り入れながら、元気にすごしていきたい。食べ物と人を撮っています。主な撮影場所は都内&近郊です。撮影のご依頼は各ページからお願い致します。WordPressトップ。