植物を由来とする原料を使用した食品)が、ヘルシー志向者のみならずマス消費者のレベルで急速に人気が高まっています。今までのベジタリアンやビーガンといったどちらかと言えば厳格な菜食主義的な言い回しにとって代わり、多くの小売りや外食業界で動物たんぱくを使用しない加工食品をPlant-Basedと名付けて開発と販売を広げています。魚や肉、乳製品と合わせることにも抵抗がなく、もっとフレキシブルに、そして低カロリーで繊維質も豊富であることからダイエット的要素も含んだ加工食品のイメージがあります。