古今東西、好奇心の旅。›トルコの蜂蜜が恋しくて2017-08-18トルコの蜂蜜が恋しくてメルハバ!(トルコ語で「こんにちは」)突然ですがプロフィールでも書いた通り、私はトルコが大好きです。トルコでハチミツを食べたことはありますか?どんなパッケージのもので食べても、トルコ産であればほぼほぼ純粋なハチミツです。おいしい!!!少し酸味があって、でもきつくなく滑らかで、ほのかに甘くて花の香りがして爽やか。世界のほかのどこで食べてもこの味にはなりません。わたしにとっては、ハチミツといえばトルコです。お土産にバケツ一杯のハチミツ(あとロクム笑)を買ってかえりたい!!!といつも思っています。実は、ハチミツの種類が溢れている日本でも「質が高い」とハチミツ通には根強い人気で、特に松の実のハチミツは高級品として通販で出回っています。その秘密は・・・まず、合成物が混じってない。(これ大事)さわやかな酸味なのです。ほのかな香りが後味に残り、パンが進む。花の種類のせいか、なんなのか、この酸味がなんともいえず美味。トルコのバゲットも格別美味しいのですが、ハチミツを加えると軽く10個は食べられそう笑。ハチミツ単体でなめてもおいしくて、カフェなどで出されるとなめつくしてしまいます。日本のハチミツなどはおいしいけどすぐに胸焼けがしてしますが、トルコのは胃もたれせず、さわやかで薬のようにのどを通ります。bal」エタ・バルという老舗のハチミツや。ここのハチミツは絶品で、ガイドブックなどにも取り上げられています。なかでも人気なのが「ハチミツヨーグルト」。これ、ファンがめちゃくちゃおおい。日本だと、ブルガリアヨーグルトなどをざるやキッチンペーパー、コーヒーフィルターなどで水気を十分に切って、そこに芥子の実を小さじ一杯、できるだけ純度の高い、花のハチミツを大さじ一杯まぜて出来上がり☆お店ではハチミツヨーグルトドリンクとして売られています。まれに黒海沿岸やネパール高原などで採れるハチミツの中には、ツツジ系のお花の場合はグラヤノトキシンという、めまいなどを引き起こす成分が混じっていることもあるので、少しだけご注意ください。(滅多にありません)私も、国産であるものの、ひさびさにハチミツヨーグルト作ろうかな。凍らせても美味しいですよ。このときに何度もかき回しながら空気を入れて徐々に凍らすと後でスプーンで崩しやすいのです!蜂蜜は喉に効くので、クーラーに当たりすぎで体調が悪い時や、喉の調子が悪い時はオススメです。あー、トルコ行きたい。