萬代・小林酒造は外せない!福岡観光・グルメ・お土産など情報サイト「もっと福岡」記者の室井です。蔵元である「小林酒造本店」さんへと取材に行って来ました。さんが創業し、現在は8代目が「旨い酒作り」を一貫して守り続けています。日本酒好きならご存知の銘酒「萬代(ばんだい)」を製造している酒蔵です。こちらの「萬代」という名前は、2代目勝平さんの時代に、老いた亀によく似た形の奇石を手に入れ、【亀は萬年】のことわざにちなんで、お酒に「萬代」の銘を用いたのが由来だそう。こだわり山や海に囲まれ、自然豊かな宇美町に蔵を持つ「小林酒造本店」さん。お水は、宇美町にある「障子岳」ふもとの井戸水を含め、地元の計3か所より引いて使用しています。素材は地産地消にこだわり、伝統技術を用いた手作りのお酒造りを続けています。さんの敷地、かなり広大です!日本酒の中でも大吟醸や純米酒などの種類、または焼酎など、作られるお酒によって建物が分かれていました。敷地内には、お酒の神様をお祀りする祠も建てられています。酒蔵内を、一部写真でご紹介します。さんの日本酒は、総米1トン以下の手作りを基本としていて、糖類添加(糖類で旨みを後から調整する)の日本酒は製造していません。34歳~75歳までの幅広い年齢層のプロフェッショナルが日々、おいしいお酒造りに取り組まれています。「日本酒は、子どもを育てるのと一緒で、手間がかかります。気持ちや手間をかけるかで、味も違うんですよ。おいしいお酒作りは、職人さんの高いプロ意識に支えられているんですね!宇美町観光としても|一般の方も見学OK事前予約をすれば、一般の方でも酒蔵見学が可能です。安産・子育てのご利益で有名な「宇美八幡宮」も含めて、宇美町観光をされる方もいらっしゃるそうですよ。さんのお酒を飲むなら、まずは「萬代」から!☆おすすめの料理...醤油を使用した煮魚など、味の濃いめの料理に。超辛口】キリッと辛口!本当に本当に、なかなか味わえない、シャープな辛さです!(と、記者は感じました!)スッキリした後味も爽やかで、とても飲みやすい。夏は冷でキュッと、ぬる燗で飲むのもおすすめ。☆おすすめの料理...薄めの味付けから、濃いめの味付けの料理まで幅広く。上記の辛口とは違い、優しい味わい。洋食と合わせてもOKな、幅の広いお酒です。☆おすすめの料理...チーズやサワークリームなど、ワインに合う料理に。口当たりがよく繊細な味わいで、特に女性におすすめです!女性の記者は、竹滴が一番好みでした。呑んでしまいます...!☆おすすめの料理...お酒メインで冷で楽しむのがおすすめ。料理とは比較的合わせやすい。初恋ホワイト」は、ソーダなどで割って飲むとおいしい、程よい甘さのリキュールです。「これは、私たちの挑戦です。これからも新しい分野のお酒にチャレンジして、年代や性別なども様々な方に私たちのお酒を飲んでいただきたいです。