国家試験対策担当のさかぐちです。パティシエ夜間専攻科の卒業生が製菓衛生師試験に挑戦します。気温も低くなり、すっかり季節は秋を迎えましたね。雨の中鎌でザクザクと刈っていく、はじめての体験。本日は2年生対象の北海道産牛肉の特別授業です。畜産に携わる皆さんにお越し頂き、お話し頂きました。育った牛が、どのようにして肉になり、食材として私たちの手元にやってくるのか。学生たちは真剣にメモを取りながら聞いています。