鳴門屋コメントを書くmihorobotなんともこうばしい香りに誘われて入り込んだのは、近鉄八戸ノ里駅からすぐの「パン工房鳴門屋」。ここにお店を構えて25年になります。お店の中にはおいしそうなパンがずら~り。約60種類のパンたち。季節限定の商品がたくさんあり、夏だったらメロンパン、冬ならカボチャやほうれんそうを使ったパンが並びます。出来立てを食べてほしいという思いから焼き上がり時間を掲示。カレーパンは注文してから5分ほどで揚げたてを用意していただけるそうです。おいしいものをおいしい時期に。おいしく食べてほしいという情熱が感じられました。パンを取るときはトングを使うとつぶれてしまうことがあるので、ヘラを用意するのも思いやりのひとつ。数々のこだわりを見せてくださるのは、この道20年のパン職人、店長山田さん。お店のパンは店長を含め3人で焼いているそうです。はにかみ笑顔の店長さん。シャイな方で、今日の取材でもずっと恥ずかしそうでした。そんな店長さんにオススメを訊いてみると真っ先にあげてくれたのがこちらの「吟醸食パン」。4~6枚切りまであります。小麦粉をこねるときに水の代わりに熱湯を使い、18時間熟成させることでモッチリ、フワフワとした食感になるそう。「昔から人気の吟醸食パンはとりおきのお客さんが毎日10人はいるんですよ」と店長さん。「東大阪カレーパン会」に登録されている名物カレーパンは一度に5~6個買っていく方もいらっしゃるそう。焼いてから揚げることでサクサクになった食感と中に入っているじっくり煮込まれた牛すじは特徴的。パンへの熱いこだわりとお客さんへの思いやりで、これからもいいものを作っていってほしいですね。プロフィール生粋の八戸ノ里っ子。取材へ行けば、同級生のお父さんがやってるお店だった・・・ということが多々あり。尊敬する人は藤子・F・不二雄先生。東大阪の若きラーメン侍たち!近大ラーメンサークル「ええやん」で熱...全部おいしいバイキング。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。東大阪の3つのラグビースクールを紹介。東大阪のスイーツ店を網羅する人気連載。ラグビーの話をしよう東大阪といえば、モノづくり。東大阪のねじをコレクション。