ないですか」ただいま欠品中のきゃべつ、欲しいところですが。一応中で丸くなってますけど、いつになるんでしょうか...」その後、縁側で石井さんとお話。昨年末に搗いたお餅ですが、水に漬けておくとカビもひび割れもしないそうです。「いつもありがとうございます。帰って早速食べてみました。石井さんの小松菜入り鰹だし汁に入れました。滑らかで喉越しがよく伸びのいい餅、そして小松菜とだし汁も美味しかったです。石井さん、ごちそうさまでした。今日現在の石井さんの野菜品揃えは、ほうれん草、小松菜、長ねぎ、白菜、サラダセット。週末は数量限定で大根も。全て味よし、無農薬、大容量のスペシャルなお野菜たちです。試しに仕入れてみた野菜や果物10年前、オープンの頃とは比較にならないほど、今は多くの生産者さんとお付き合いするようになりました。そのほとんどが生産者さんから直接の取引です。しても穴が空いてしまったりする時期やアイテムが出ます。今回、その穴を埋めるために、問屋さんからの仕入れをしてみました。取り扱いの基準は今と同様です。問屋さんを使うと、少量のロットでも注文できるし、今まで品揃えできなかったアイテムが注文できたりします。通常だとまだ品揃えできない中玉トマトは九州長崎から。この時期にしてはまずまずの味です。今が食べごろのキウイフルーツ。大粒でジューシー感がありました。いちごなんてオープン当初扱って以来、超久々。1パック単位で注文できるのはありがたい。小粒ながら非常にナチュラルな味わいです。こちらも九州長崎から。石井さんのブロッコリーが出てくるまでのつなぎで注文してみましたが、これがなかなかよかった。ブロッコリー大好きな絹子が「うん!これ美味しい!」と絶賛したほど。甘みもあるし、風味もいいです。どこから仕入れようと、今まで通り味見は欠かしません。今回は試しで仕入れてみましたが、生産者も栽培方法も明確ですし、様子を見ながら上手にお付き合いしていきたいと思っています。おすすめ商品・新商品2019年01月21日だからこのピザ美味しいんだよね「近くまで来ているので、寄らせてもらっていいですか?」と電話があったのは松本さん。冷凍ピザが大人気、福島のステラフーズの営業さんです。昨年秋からの取り扱いにも関わらず、わざわざ店に立ち寄ってくれるなんて嬉しいですね。うっちーは展示会の時にお会いしていますが、絹子は初対面です。絹子が書いたピザのブラックボード、まだ残しておいてよかったです。店内をご覧になっていた松本さんは「すごいこだわりですね。自然食大手のチェーン店にも負けてないですよ」と嬉しいことを言ってくれます。新たにサンプルまでもってきていただき、ありがとうございます。原材料や製法などのこだわりについてお話させてもらいました。今でも美味しいと思われる原材料をさらに良いものに改良し、もっと美味しいものを作れるように試作中だとか。聞くと、一昨年亡くなられた先代の社長さんが、イタリア人とのハーフで、やはり本場の味にこだわりたいと奮闘されていたそうです。そんな思いのあるメーカーさんとお付き合いできることは、僕らにとってもお客様にとっても幸せなことです。「スーパーのピザってなんであんなに安いんですか?何が違うんでしょうか」と絹子。そもそも生地自体が異なっていて、こちらは天然酵母でしっかり発酵させたピザ生地。発酵に要する時間もかかります。スーパーのは伸ばした生地を丸く打ち抜いただけの、ただの小麦粉の生地で、発酵はされていないそうです。多くのお客様が「生地が美味しくて」と言われる理由はここなんですね。厳選した小麦粉や、こだわった素材を使っているのも大きな違いです。新たに提案してくれたのは、生パスタ。今度サンプルを送ってくれることになっていますので、味見をして品揃えを検討してみようかと思っています。ピザの美味しさを考えれば、間違いなく美味しいでしょうね。「今度会社にも来てください。工場なんて言えるもんじゃないですが、色々お見せできますので」そんな嬉しいことを言われちゃうと、本当に行っちゃいますよ。松本さん、ありがとうございました。こちら、今日入荷の干芋。素晴らしい粉ふき具合じゃないですか。昔は、こんな干芋をおやつに食べていたそうですが、今思えば最高のおやつですね。体に悪い変なお菓子を食べているより、よほどいいです。固めですが、噛んでいくと芋の風味と旨味がしっかりあり、これはこれで美味しいですね。ピザを焼いたトースターが出ていたので、ついでに焼いてみました。右は焦げたところ、左は焼く前に絹子がつまみ食いしてかじったところ。焼きすぎましたが、香ばしさが増して、ちょっと焼き芋風?これ、美味しいです!粉ふき干芋は、数量限定ですが格安で販売します。おすすめ商品・新商品みかんからポンカンへ数日前でしたか、あるお客様から突然。「オーナーさん、結婚したんだって?」と。「あの、僕の話ですよね?いや、全然してないですけど。