いつもの一合蛇の目猪口に八分目ほど注ぎます。色は僅かながら緑黄色で、無濾過らしい澄み方をしています。上立ち香は、穏やかながら心地よくバナナを思わせるように香ります。開栓当初は僅かに揮発感を伴うものでしたが今は落ち着き、程よい雰囲気のある香りとなっています。含むと、おおお、旨味!。香りから想定していた甘味は抑えられており、代わりにふわっと膨らむ旨味が心地よい。後味にほんのり甘味が乗るが総じて軽快で、後半の演技時間を短く感じさせ捌けていきます。溶けたはずの糖分は計画的に旨味へとすり替えられている。これは単焦点レンズの開放で捉えたキバナコスモスだ。美味しい部分は焦点の合っている「しべ」部分に集約。背景部分のとろける描写の中にも、その片鱗となる葉の描写が点在。英君(えいくん)「純米」愛山ノ山廃ラベルは黒を基調としながらも稲穂が織り柄のように施されていてお洒落です。センター左に大きく使用米の「愛山」。JUNMAI」、その下に醸造元情報、そして銘柄の「英君」。肩貼りに「兵庫県産、愛山の山廃」。上立ち香は心地よく穏やかに、藤の花を思わせるように香ります。おっ、久しぶりの感覚。藤ならぬ富士の華なのか。含むと、心地よいほのかな酸と適度な甘みが融合して、流れ込んできます。旨みに米米しいイメージはなく、昔トラウマになったような山廃の嫌なイメージは微塵も感じられません。