少々1ミニトマトは1/4に切る。〔A〕をボウルに合わせ、ミニトマトをかるくつぶしながら加えソースとする。バジルは千切りしておく。2熱湯に酢を入れ、卵を割りいれてポーチドエッグを作る。その後熱湯に塩を加え、カッペリーニを茹でる。3茹で上がったら水にさらして熱を取、氷水にさらして締める。絞り、1に加え和える。ポーチドエッグとバジルを乗せ、オリーブオイルと黒こしょうをかければ出来上がり。暖かくなってきましたね!冷製パスタが大好きなので、早速作ってしまいました♪カルボナーラに近いような感覚です。