食材別検索ジャンル別検索TOPNHKNHKきょうの料理ビギナーズシンプルしょうゆラーメン最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。2014年7月7日(月)定番のしょうゆラーメン!麺のゆで加減が、味を左右しますシンプルなしょうゆラーメンこそ、麺の湯で加減で味を大きく左右します。中華麺を指でちぎって確認しましょう。全体が透き通り、中心にごく細かい芯が残るくらいがベストです。チャーシューもいいですが、手軽な豚肉(しゃぶしゃぶ用)を使うこともおすすめです。下茹でした後に、下味を加えておくことで、時間がたっても豚肉が硬くなりません。下ごしらえをする1、2つの鍋に水を入れ、強火で沸かし始める(1つは具と麺をゆでるためたっぷり、1つはスープ用に)。)は5~6cm幅に切る。)は葉と軸に分け、葉は5cm幅に、軸は縦に6~8等分に切る。)は斜め薄切りにする。チンゲン菜と豚肉をゆでる2、湯が沸いたら、ちんげん菜を軸から入れる。30秒間ほどしたら葉を入れ、20秒間ゆでて、引き上げる。–3、2の鍋の湯を再度沸かし、豚肉を入れる。色が変わったらすぐにザルに上げる。)、塩(少々)をまぶす。)をほぐしながら入れ、菜箸で混ぜる。煮立ったら火を少し弱め、フツフツするくらいの火加減でゆではじめる。※ゆで時間は表示時間より30秒間短めに茹でましょう6、麺をゆでている間に付属のスープを丼に入れ、1のスープ用の苗から袋の表示どおりの分量の湯を注ぎ、のばす。7、麺のゆで具合は、指でちぎって確認する。全体が透き通り、中心にごく細かい芯が残るくらいがよい。茹であがったら、ザルに上げて湯をしっかりきる。–6の丼に盛り、豚肉とちんげん菜、ネギをのせて完成です。»ラーメンの人気レシピ第1位シンプルしょうゆラーメンシンプルなしょうゆラーメンこそ、麺の湯で加減で味を大きく左右します。汁なしもやしラーメン汁の代わりにトロミのあるごまだれをかけるラーメンです。ラーメンのレシピシンプルしょうゆラーメンサイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。