南町田グランベリーパーク店」(東京都町田市)をオープンする。南町田グランベリーパーク店」は、KFCの「商品」、「おもてなし」、「ブランド」に触れることができる、体験型店舗。Restaurant」限定メニューなど、約50種類の料理とデザートをゆっくりと楽しめる。店舗で味わえるメニューには、「オリジナルチキンのための特製スープカリー」、「ポテトの蒸し焼き」、「ロティサリーチキン」などがある。「オリジナルチキンのための特製スープカリー」は、オリジナルチキンとの相性にこだわり、独自にスパイスを配合したスパイシーなスープカリー。オリジナルチキンをほぐし、スープカリーに混ぜて食べると、スパイス感やコクが増して、さらにおいしく食べられるという。日本KFCは、「チキンをスープカリーに少し浸して、チキンにかぶりつく食べ方もおすすめ」としている。「ポテトの蒸し焼き」は、アメリカ南部の家庭料理を、“カーネル手記”に書かれたオリジナルレシピで再現したもの。北海道産のじゃがいもを使用し、ポテトのほくほく感とソーセージの風味が楽しめる。ディナー限定の「ロティサリーチキン」は、鶏まるごと1羽のままスパイスを擦り込み、オーブンで約50分、じっくり焼き上げたスペシャルメニュー。焼き上げる際に鶏から出た、うまみたっぷりの脂で作った、自家製グレイビーソースをかけて提供する。店内は、“カーネル・サンダースのホームパーティー”をコンセプトとし、あたたかみのある木目調のインテリアと、カーネル・サンダースの生涯をたどる写真で構成する。幅広い世代の人がゆっくりと食事を楽しめるよう、ベビーカーや大人数に対応可能なテーブル席も用意。日本KFCは、「KFCの、“誰にも真似できないおいしさ”と“心からのおもてなし”の体験を提供する」としている。南町田グランベリーパーク店」の利用料金は以下の通り(税別)で、ソフトドリンクバー付き。幼児(4歳~6歳)は曜日時間帯問わず480円、3歳以下は無料。店内奥の外光の入る明るい空間には、オープンキッチンを備えたキッズスクール専用スペースを日本のKFCで初めて設け、親子でケンタッキーの「オリジナルチキン」作りを体験できる「KFCキッズスクール」をひと月に数回開催する。対象は小学生、申し込みはKFC公式サイトから。定員を超える場合には抽選となる。参加費は無料、ただし、同伴の保護者はブッフェ料金の支払いが必要。日本KFCは創業50周年を迎える2020年の夏までに、「KFCキッズスクール」の開催店舗を全国50店舗に拡大し、各店で年に数回開催し、より多くの地域で安全・安心への取り組み、手づくり調理へのこだわりを伝えていく方針だ。食品・食料に関する事件、事故が発生するたびに、消費者の食品及び食品業界に対する安心・安全への関心が高っています。日本の人口減少が現実のものとなる一方、食品企業や食料制度のグローバル化は急ピッチで進んでいます。密接に関連していくことでしょう。食品産業新聞ではこうした日々変化する食品業界の動きや、業界が直面する問題をタイムリーに取り上げ、詳細に報道するとともに、解説、提言を行っております。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。