お問い合わせサイトマップ只今のお買い得商品はコチラです。原産国別ケニアプレミアムケニア~ケニアコーヒーについて~ケニアは北にモカで有名なエチオピアと、南にキリマンジャロで有名なタンザニアに挟まれた位置にある国です。両国と比較して高額であることなどから、あまり日本では一般的に知られていませんでしたが、ここ数年は日本でも品質に強くこだわるバイヤーからの評価が高まってきました。世界的には最も品質の高いコーヒーのひとつとして知られます。高品質である理由はコーヒー栽培に適した土壌、標高そして気候といった条件が揃っているからです。ケニアの主なコーヒー産地は首都のナイロビ近郊から、北は約200Km離れたケニア山の麓までのエリアに集中しています。セントラルハイランドといわれるそのエリアで全生産量の約70%を占めると言われ、内訳としてはナイロビ、ティカ、キアンブ、ムランガ、エンブ、キリニャガ、ニエリといった生産地区に分かれており、その高い標高や肥沃な赤土によってそれぞれ産出するコーヒーの風味傾向が異なります。FACTORYについて~ムランガエリアでは、年間を通して二回収穫が行われます。フライクロップでは3-5月の収穫、メインクロップは10-12月という具合です。栽培品種はSL28とSL34が97%を占め、残りの3%がバチアンです。計600もの農家が登録されており、平均標高が1800mに及ぶことで運ばれるチェリーそのものの品質がかなり高いのが特徴です。(標高が高いとコーヒーチェリーはゆっくりと熟していきます。それに火山性土壌も相まってSL固有の複雑な果実フレーバーが生み出されます。プロセスについては、チェリーのハンドピックから始まり完熟チェリーのみが選定され精選処理がスタートします。3Diskのパルパーマシーンで比重毎に分けられながら脱果肉され、12時間のドライ発酵、その後残ったミューシレージの除去と水洗に24時間かけ、水路でさらに比重選別した後、最後にドライングベッドに運ばれます。コーヒーの美味しさを作る要素が3拍子揃ったファクトリーコーヒーです。Factory(600農家)商品コード053-06クロップクロップ一覧にてご確認頂けます。Reader(無料)をダウンロードして下さい。商品1.ご希望のグラム数を一つお選びください。必須2.焙煎の有無をお選びください。■グラム数により焙煎手数料が異なります。■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。必須3.焙煎状態をお選びください。必須4.挽き方をお選びください。豆(挽きなし)0(挽きなし)1(極細挽)2(細挽)3(中挽)4(粗挽)数量ご購入の数量をお選びください。※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。シナモン浅煎り良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。ミディアム中煎り日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。シティ中深煎り重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。フレンチ深煎り豆の色は黒に近い色。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。※焙煎度合は当店の基準によるものです。※月曜~木曜日が祝日の場合は翌営業日となります。⇒正午までのご注文は当日発送(決済完了分)※これ以降にご注文、銀行へのご入金をいただきました注文分は、休業日明けの発送となります。■商品によっては在庫切れにより当日発送できない場合もございます。■土・日・祝日は休業させていただいております。出荷は行なっておりません。正午以降(焼豆の場合は午前9時以降)のご注文は、休業日明けの発送となります。お問い合わせサイトマップ世界のコーヒー豆を注文焙煎ワールドビーンズショップTEL:0761-74-7732FAX:0761-74-7157http://www.worldbeans-shop.com▲トップへ戻る。