自然と澄んだ水に囲まれた環境の中で育った「錦爽鶏」は、木酢液を飼料に添加することで、鶏独特のにおいが少なく、脂肪も少なめ。使用しているため、焼き上げる際の温度は1,000度以上!高温で一気に焼き上げるために、外はパリッと、中はジューシーに仕上がります。炭火で焼いた独特の香ばしい香りも一緒にお楽しみください。焼き鳥の味わいを活かす塩を追求。たどり着いたのがこの岩塩。焼き鳥には山椒と一味を混ぜて使っており、しっかりとした旨味と甘みが特徴で、錦爽鶏の味わいを引き出します。マル秘タレタレは比内地鶏のガラを3日以上かけて、じっくりと煮込んだ特製のタレ。食べた焼き豚用の辛味噌に惚れ込み、店主が何度も通って幾度となく試作して味わいを再現。甘辛い味噌は焼き豚だけでなく、焼き鳥にもマッチして、新しい味わいが楽しめます。くら蔵のつくねはココが違う!1しっかりとこねた、生つくねの種。2しっかりと力強く成形します。現在の弾力あるものになりました。形成することで、外はかりっと仕上がり旨味が外に逃げ出さず、鶏の味わいが存分にお楽しみいただけます。臭みが一切なく、ほぼ半生で仕上げる白レバーはプルプルとして食感が忘れられなくなります。一串目に!※表示価格は全て税別となります。館ヶ森高原豚は肉本来の旨味が凝縮されており、素材を見る目が大変厳しいプロの料理人からも高い評価を受けています。とろける甘味たっぷりの脂身とあふれる肉汁、それでいて臭みがなくて食べやすいのが特徴です。焼き鳥は全品テイクアウトOK!一串100円ご自宅で備長炭で焼いた、本格焼き鳥がお楽しみいただけます。焼き鳥の価格は店内と同じでご用意!お客様のご希望の本数を予めお電話いただければ、お待たせすることなくご用意できます。ご来店の前にお電話ください。4,000円~(10名様~)ご自宅・出先で、バーベキュー感覚で炭火焼の本格焼き鳥がご堪能いただけます。くら蔵のケータリングをご利用ください。4,000円~(10名様~)地域やお料理の内容など、詳しくは店舗までお問い合わせください。