BS朝日「土井善晴の美食探訪」に当店が出演させて頂きました。赤パプリカのムースとフェタチーズ・北海道タラの白子のチーズ焼きホワイトバルサミコと柑橘のソース・北海道アンコウとホタテのベーコン巻き地鶏のジュとキノコの泡のソース・宮崎高千穂牛イチボと熊本晩白柚黒胡椒のソース・愛知シラスと白髪ネギパエリア・バナナのムースとキャラメルアイス当店のコース内容は、旬な食材によって季節ごとに変わっていきます。素材の旨みを最大限に活かす事への拘り、和食の要素を取り入れたフレンチをカウンタースタイルで提供する、東洋と西洋の融合と調和を感じさせるフレンチになります。土井先生からは的確なコメントを頂きまして、大森シェフにとって大変貴重な機会となりました。Tokyoブログを購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。