作り方1.きゅうり・長ネギは輪切り、みょうがは千切りに切る(※みょうがはアクが強いので、水にさらす)2.鍋に鯖缶とすりごまを加え、サバをほぐす様に炒め、加熱する(※鯖の油分もあるので、油は未使用)3.すりごまと鯖味噌の風味が感じられたところで、分量の白だし・顆粒だしを加え、顆粒がとけたら火からおろす。4.ボールに1と3を入れ、豆腐を加えて豆腐を崩す様に混ぜてから分量の水を加えなじませる。5.4を冷蔵庫でよく冷やし、器に盛るポイント温かいご飯に冷たく冷やした冷や汁をかけて召し上がってください。