揚げ物、煮物、和え物と様々な食べ方ができる里芋って、美味しいですよね。秋になるとたくさん出回るので、ついつい買い込んでしまうんですよ(^^;)先日、買い込んでおいた里芋をビニール袋に入れたまま放置していたら、フワッとしたカビが生えてしまいました。カビが生えた里芋は、うっすら表面についているぐらいだったので、皮をむいて食べてしまいましたが、良かったのかなと後々不安になって不安に感じるようになりました。今回はお腹が痛くなることもなかったので良かったんですか、今後のためにと思い、カビが生えた里芋が食べられるのか徹底的に調べてみました。Links里芋にカビが生えている場合そもそも食べられるのか?里芋の皮の表面にカビが生えている程度なら、食べることができます!この場合は、以下の手順で下準備をするとGOODです♪ボールに水を張って、里芋をごしごし洗います。ざるにあげて、キッチンペーパーや布巾で水気を拭き取ります。皮を厚めにむいて、白い部分を食べましょう。柔らかくなっているなど腐っているところがあれば、包丁で切り落としてくださいね。※ただし、注意が必要でカビが生えても食べられるのは、カビが皮の部分までの場合で、のちほど食べてはいけない判断基準をお伝えしますが、中までカビが侵食してる場合は食べるのをオススメしません。食べても大丈夫な理由とは?盛岡で母に持たせて貰った里芋の表面に白カビがでちゃってたのでネットで調べてとりあえず洗って一晩乾燥させといてみた。厚めに皮をむいて中に色が変わっているところがないか見て...煮っころがしと味噌汁にしてみた。美味しくいただけました。里芋についた白いカビのようなものは、土の中にいる菌が繁殖した場合がほとんどです。それは、取り除いてしまえば、食べても大丈夫です(^^)この白いカビは糸状菌の一種です。糸状菌は主に土の中にある有機物に生え、土壌に有効な菌なので、増えて困ることはありません。里芋についていて見た目としては気持ちが良いものではないので、取り除いて食べるようにしてください!!水分や栄養分が多いほど、細菌やカビは繁殖しやすいですが、里芋の内部までカビが侵食していなければ、食べても問題ありません。白い菌が発生しているということは、スーパー等で購入してから時間が経っていると思いますので、味は落ちていることでしょう。里芋が腐っているかの判断基準は?皮についたぐらいのカビなら食べてはいいものの、どういう状態であれば食べてはいけないのか分からないですよね。いつくか判断基準がありますので、この中で一つでも当てはまったら腐っていると考えてください。気になる部分を大きく切り落とすか、それでも気になるようでしたら、すぐに調理を止めて捨てるようにしてください。切った断面が広範囲にわたり変色しているすが入っている(すかすかした状態)カビが生えて、フニャフニャになっているフルーツのような発酵臭に代表される異臭がする里芋の気になる部分を切り落とした時に、赤色や緑色などに変色している場合があります。その時の判断基準は下記の記事が参考になりますので、併せてご覧ください。Links里芋が腐りやすい条件とは?里芋は、温度と湿度の影響を大きく受けます。温度は、高すぎても、低すぎてもNG夏場:風通しが良くない蒸し蒸ししたところ冬場:寒すぎるところに置く最適な温度としては、10度以上25度以下の環境がGOODです。ビニール袋に入れて売られていることが多いと思いますが、売られている時に既に蒸れたようになっていると、腐りやすいです。傷がついている里芋は、それだけ腐りやすいので、賞味期限も短くなります。傷がついている里芋を発見したら、他の里芋と離して保存することが大切です。里芋の最適な保存方法についても、里芋の赤い斑点があっても食べられるのか農家の人から聞いた答えと理由で、徹底的に解説していますので、参考にしてみてください(^^)まとめ里芋にカビが生えても、表面に生えている程度なら食べられます。里芋の内部までカビが侵食していなければ食べても問題ありませんが、しっかりと腐敗している部分を取り除くことが重要です。里芋は、温度と湿度の影響を大きく受けます。温度は、高くても低くても腐りやすくなります。10度以上25度以下の環境が、保存に適しています。里芋が腐っているかの判断基準は4つです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。玉ねぎは洗うのか?大事にしたいポイントで劇的に変わる!?野菜に関して、「する派」「しない派」で議論になりがちなポイントはいくつかあります。「皮をむくか・むかないか」、「洗うか・洗わないか」などが、その典型ですね。今回は、毎日の食卓でおなじみの野菜、「玉ねぎ」について、「洗うか・洗わないか」を考えてみました。「する派」「しない派」の議論ではいつものことですが、どちらの言い分にも納得できるところが沢山あり、勉強になります。記事を読み終わるころには、「洗う派」が「洗わない派」に、或いはその反対に、意見が変わっているかもしれませんよ。通常は、茶色い皮をむくと、白くてつるんとした中身が出てきますが、調理中にぬめりを感じてびっくりすることがあります。【かぼちゃの追熟方法】正しい期間と温度を知ればホクホクになる!秋の味覚として楽しみな食べ物の一つ、かぼちゃ。てんぷらにしてもよし、煮物もよし、裏ごししてパイにするもよしと、メニューのバリエーション豊富で、料理が楽しみになる野菜でもありますよね。このかぼちゃ、スーパーで買う分には、買ってきてそのまま料理に問題なく使えます。いただきものや直販店で買ったりすると、たまに未熟なものに当たってしまう場合があります。そんな場合は、自宅で追熟させることでホクホクの美味しいかぼちゃにすることができますよ。大根にスが入る原因って何?特性を知れば美味しく食べるられる!野菜を大量に食べる我が家では、色々な野菜を丸ごと買ってくることがよくあります。大根もその一つで、少々重くはあるものの、どんと1本丸ごと買ってきます。包丁を入れて、たまに「しまった。ハズレ...」と思うことが。それは、大根の真ん中に「す」を発見した時です。実は、きゅうりでも、しばしば似たような目にあっています。「大根にすが入る原因」は何なのか、すが入った大根は食べても大丈夫なのか調べてみました。玉ねぎを吊るす方法と理由を農家に聞いたら大事なポイントがあった!毎日の料理に使う玉ねぎは、まとめ買いをすることも多いですよね。我が家では旦那の実家が農家で、玉ねぎはいつもたくさん頂いています。いつも大量に頂くので、そのたびに保存方法に悩んでいました。段ボールにもらったまま保存してしまうと、下の方から腐ってしまい、もったいないことになってしまったこともあります...。玉ねぎ農家さんでは基本の保存方法でもあり、長期間の保存が可能なのです。...PREV広島駅から広島サンプラザホールへのアクセス!おすすめの行き方は?NEXT大阪駅から神戸国際会館へのアクセス!おすすめの行き方は?5歳と1歳のママの「みさき」です。子供の成長に驚きながらも、子育て中のママに読めば少しだけ役立つ情報を紹介しています。「なんとかなる」が座右の銘。お得と聞くと反応してしまいます。応援してもらえたら嬉しくて飛び上がります。