◯アカヤガラって!?アカヤガラという魚を知っていますか?細長い口と糸のような尻尾、細長いうろこのない体が特徴的な見た目の高級魚です。水揚げ量が少なく価格も高いのでスーパーなどで見かけることはあまりなく、高級な料亭や寿司屋などでたまに見かけるレアな魚です。体長は最大2m程になりますが、食べれる部位がすくないですが、美味しい!損はありませんとおもいます。アカヤガラのさばき方や美味しい食べ方などを紹介します。お高い料亭や寿司屋などで刺身やお吸い物としてたまに出されるアカヤガラを知っていますか?そもそもアカヤガラという魚を食べたことがない、それどころか知らない、見たこともないという方も多いと思います。一度見れば忘れることはなさそうな見た目と、食べれば忘れられない味の高級魚なので、ぜひ知ってもらいたい魚の一つです。◯食べ方アカヤガラは刺身にして食べることが多いですが、その他にも煮つけや鍋、揚げ物やお吸い物など様々な美味しい食べ方があります。身のしまった透き通った身は、淡白なのですがその中に甘みと旨味が詰まっていて、熱を通すと歯当たりのいい程よい弾力を味わえるひじょうに美味な白身魚です。多くて美味しい食べ方が刺身です。綺麗に盛り付ければアカヤガラの鮮やかな血合いの赤色と、透き通った白い身のコントラストがとても美しく映えることでしょう。刺身にするときは、身を三枚おろしにしてから尾の付け根部分の皮を少しはがし、その隙間から包丁を入れ、小刻みに動かしながら慎重に皮を引きます。上手に皮を引けたら好みの薄さに切っていきます。アカヤガラの刺身は厚切りでも薄切りでもどちらでも食感が損なわれることなく、存分に歯切りのいいプリっとした食感を楽しむことができます。味は、こってりとしたしつこい甘みではない、爽やかな甘みが余韻を残し、ついつい箸が止まらなくなる上品な旨味のある刺身です。食べ方は、ワサビ醤油でも美味しいのですが、さわやかな脂肪分とさっぱりとした甘みにはポン酢もよく合うのでおすすめです。新鮮なアカヤガラを手に入れることがあったら刺身は絶対外せない食べ方なのでぜひ、食べてみましょう。高級魚アカヤガラの食べ方:揚げる・焼くアカヤガラの唐揚げこちらも人気の食べ方です。皮付きのままぶつ切りにしたアカヤガラに片栗粉をまぶして、熱々の油でカリッと二度揚げすれば、美味しいアカヤガラの唐揚げの完成です。普通の魚の唐揚げと調理の仕方で大きく変わるところもありませんアカヤガラのから揚げのお味はまたとても美味で、鶏肉のような弾力でふわっとした甘みのある味わいと、皮目からは独特の香りがしてそれがさらに食欲を誘います。アカヤガラの塩焼きシンプルですが、魚料理と言えばやはり焼き魚。アカヤガラの塩焼きは、皮目に独特の香りがあり、優しい甘みと旨味があります。焼くときは、頭の部分や尾の部分など少し小骨が多いところに塩を軽く振り焼きましょう。身離れがいいので意外に食べやすいです。▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)調理前に真水で洗ってぬめりを落としてください。希少なお魚なので、水揚げに時間を必要とします。ご了承宜しくお願いいたします。同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。さんのコミュニティあなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?投稿をコメントするには登録・ログインしてくださいしおり2020.01.06.明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。河村様ご馳走様が遅くなってしまいすみません。-2020.01.01.写真のレイアウトがおしゃれで素敵です✨今後とも宜しくお願いいたしますm(__)mtowakun2019.12.29.今回も美味しい甘エビを送っていただいてありがとうございました!大きくて、甘くて、量もたくさんあって家族みんなで食べました。-2020.01.01.いつも、ありがとうございます✨おほめの言葉をいただけると、励みになります、今後とも宜しくお願いいたしますm(__)mかっちゃん2019.12.29.紆余曲折あって頂いた蟹さんです。美味しく頂きました😊とてもとても味噌の味が濃くて素晴らしい味でした。ありがとうございます。-2019.12.27.発送しました。756円〜7toru2019.12.17.両親が旅館で初めて食べたノドグロの塩焼きが美味しかったようなので、今回実家に送ってあげましたが、きれいで新鮮なノドグロが届き、刺身、塩焼き、煮つけ、みそ汁にして、どれも美味しかったと大好評でした。父がストーブの上でじっくり焼いた塩焼きが旅館で食べたものと同じくらい美味しかったと喜んでいました。次回は自分用にまたお願いしたいと思います。-2019.12.17.投稿、ありがとうございます。丁寧にご様子を書いていただきまして、ありがとうございます✨ノドグロの美味しさを引き出していただいて、ありがとうございます。何より、toru様の優しさが、より一層に美味しさを引き立てていただいたと、文面から、拝読しています。寒い日が続きますが、お身体ご自愛ください。https://gyao.yahoo.co.jp/episode/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E5%89%8D%E3%81%AE%E6%97%ACseason2%20%E7%AC%AC8%E8%B2%AB%202019%2F12%2F14%E6%94%BE%E9%80%81%E5%88%86/5df35fd3-d556-44b1-8946-7eccaa9a55f5タコは寿司ネタでは、色々いわれますが、ストーリーに添えて登場するとまた、違った風に見えます。我々生産者の苦労とはまた、違いますが、料理人様、真剣です。よかったら、ご覧ください。-2019.12.17.投稿、ありがとうございます🍀いまにも香りがつたわってきそうな♨️、おいしそうな、写真、ありがとうございます。寒い季節にはいいですよね。-2019.12.17.投稿、ありがとうございます🍀シンプルに塩焼き、美味しいですよね✨今後とも宜しくお願いいたしますtowakun2019.12.16.土曜日に届いて、中を見ると数が多くてびっくりしました!日曜日に塩焼きと、お造りでいただきましたがすごい脂が乗っててとろけるような食感でした。喜んでいただけたのでございましたら、生産者冥利につきます。今後とも宜しくお願いいたしますm(__)memiemi2019.12.16.とてもとても新鮮なノドグロでした!1日目は刺身と炙り、2日目は塩焼きにしました。皮目に脂があって美味しかったです。-2019.12.17.投稿、ありがとうございます。シックな器にノドグロが、はえてます。今後とも宜しくお願いいたしますm(__)mケロちゃん2019.12.15.本日晩ごはんでいただきました。刺身、塩焼き、煮付け。子供達には煮付けが人気でした。