卵マカロニサラダマカロニサラダお総菜屋さんでも定番人気のマカロニサラダ。ゆで卵のみじん切りを加えて、しっとり仕上げるのがコツ。作り方きゅうりは皮をしま目にむいて薄い輪切りにし、塩少々をふりかけて10~15分おきます。したら、手でギュッと絞り、水けをきります。にんじんは皮をむいて太めのせん切りにし、塩少々を加えた熱湯で柔らかくゆでて、ざるに上げておきます。ハムはにんじんの幅に合わせてせん切りにします。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてマカロニを入れ、箸で混ぜながら、表示時間どおりにゆでます。しんが残らないようにタイミングよくゆでて。ざるに上げ、水けをきります。ここで余分な水分が残っていると、でき上がりが水っぽくなるので、ざるを揺すってしっかり水きりをします。あつあつのマカロニをボールに移し、サラダ油大さじ1をからめます。これはマカロニがくっつかないようにするためと、マヨネーズのからみをよくするため。このひと手間で、しっとりとしたサラダに一歩近づきます。粗熱が取れたら、きゅうり、にんじん、ハムを加え、マヨネーズを入れてあえます。むらのないよう、ゴムべらなどでていねいに混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえます。堅ゆで卵をみじん切りにし、1/2量をマカロニに加えます。マヨネーズとゆで卵が、からめたときによく合い、しっとりと変身。キャベツをせん切りにして熱湯をかけ、しんなりしたら水けをきって皿に盛り、サラダをのせます。残りの卵とパセリ少々をみじんに切って散らし、パセリ1枝を添えます。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。