黎明(れいめい)由紀の酒YouTubeチャンネル、配信中。チャンネル登録してね。旭興(きょくこう)の沿革やポリシー1892年(明治25年)の創業。銘柄は「朝日(旭)が昇る東の地で興した」という意味で命名。「きょっこう」か「きょくこう」か迷いそうだが、ラベルにルビがふってある通り「きょくこう」と表記する。美峰酒類株式会社さんで修行。古い技術に固執せず、また新しい技術に妄信することなく、自分の中でも研究、納得した造りの技術を向上させている。県外はもちろん栃木県南でさえなかなか目にする事が出来ない銘酒。由紀の酒メンバーのHOROYOIさんから紹介され、知ることとなる。旭興(きょくこう)「大吟醸」出品酒ラベルはセンターに髭文字で銘柄の「旭興」、すぐ下に平仮名で「きょくこう」とルビがふってありわかりやすい。右下まで原材料などのデータや製造年月。左に「限定品」と醸造元情報に角印。上立ち香は程よく華やかにメロンのように香ります。含むと・・・まるで自転車のスタンドを立てて、後輪をぐるぐる回して見たとき時折スポークが止まって見えるかのようにシャっと甘味、旨みが見える瞬間がある。華やかな出品酒なのに尖ったところがないのは熟成によるものなのでしょうか?。いラベルはセンターに髭文字ブルーの箔で銘柄の「旭興」、すぐ下に平仮名で「きょくこう」とルビがふってありわかりやすい。下から右下まで原材料などのデータや製造年月。左に「限定品」とロットナンバー「159/231」と醸造元情報に角印。上立ち香は穏やかながら程よくメロンのように香ります。含むと、何とも滑らかなファーストインプレッション。何年の時を経てきたのだろう?。思わせるような氷温熟成による綺麗な丸みを感じさせてくれます。熟成を感じさせるのはこの丸みだけで、香ばしい香りなどは一切ありません。ん、ん、ん、すげ~旨いっす。飲み進んでいくと奥の方に見え隠れする複雑さが、飲み応えを演出してきます。第二幕と言わんばかりに場面が変わり、フレッシュなイメージまでも思わせてくれます。これは開栓後の変化なのか?。明日以降飲む時にどのように変化しているのかも楽しみです。中取り無濾過生原酒ラベルはセンターに髭文字で銘柄の「旭興」、すぐ下に平仮名で「きょくこう」とルビがふってあります。右に「限定品」とロット番号の「00152」。左に醸造元情報に角印。上立ち香は非常にほのかで、栗とも炊き立てのご飯?とも思えるようにほっくりと香ります。含むと、ここまで旨みを出せるのか?と思えるほど深みのある複雑な印象ですが、雑味を感じさせるわけではないので造りの技術の確かさを思わせます。太めで、酸味も感じるが嫌味ではないお酒です。次に、人肌まで燗をつけてみました。全体の印象がやや大人しくなる分、喉の滑りもよくなります。これからの季節、秋の味覚にいろいろ合わせられそうです。ラベルはセンターに髭文字で銘柄の「旭興」、すぐ下に平仮名で「きょくこう」とルビがふってあります。背景としてグレーの文字で「滓酒」、右に平仮名で「おりざけ」と書かれています。右下に「限定品」とロット番号の「047」。下から右下まで原材料などのデータや製造年月。左に醸造元情報に角印。上立ち香は穏やかながら心地よくマスカットのように香ります。含むと、滓酒と言う見た目から想像できるようなトロっとした食感の中から、ふわっと甘味が広がる。滓酒と言う見た目から想像できないような軽快さ。シュワっとした微炭酸と共にフレッシュな爽快感を与えてくれます。マジ?本醸造?開栓5日後、微炭酸が落ち着き、甘味がのっしのっしと迫ってくるも、飲み進んでいくと軽快さと辛口の表情も見せて、まー一杯♪なんて行きたくなります。さんオフィシャルサイトは確認できておりません。2006関連記事このサイトは日本酒好きによる個人サイトです。酒類の販売(通販)はしておりません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィール日本酒との出会いは、「夏子の酒」という漫画の本でした。この本のモデルになったお酒を一度飲んでみたいという思いからはじまり、すっかり日本酒の特に吟醸酒の虜になりました。これからも私達の知らない、すばらしいお酒に出会うと思いますので、紹介していきます。Instagramそれぞれに限定投稿もしております。気に入っていただけましたらアカウントのフォローをしていただけると嬉しいです。