自分にあった器具、淹れ方を研究するのもコーヒーの楽しみのひとつ。今回は私が一番よく使う方法、ハリオの円錐形ドリッパーで淹れる方法をご紹介します。中央に大きな穴が開いていることウズ状にリブと言われる溝が入っていることの2点です。この二つの特徴によって、お湯がコーヒーに触れる時間が長くなり、コーヒーの風味が抽出されやすい空気の通り道ができるためコーヒー粉が十分に膨らむお湯がドリッパーに溜まらずに落ちるので、ネルドリップに近い味が出るという良さが生まれます。ハリオ円錐形ドリッパーでの淹れ方(2杯分)ご紹介するのは管理人こぼし流の淹れ方です。標準的な淹れ方だと少しサッパリしすぎると思って、標準的な淹れ方や、好きな喫茶店のマスターの淹れ方を見て、好みの味になるよう自分なりにアレンジしました。私の淹れ方は標準的な淹れ方に比べて、濃くやや苦みが強めの味になります。水を600gヤカンに入れて火にかけます。新鮮なコーヒー豆をやや細かめに挽きます。ナイスカットミルの3番で挽いています。豆はやや浅煎り〜中煎りがおすすめです。沸騰させたお湯を火から下ろし、約90度に冷まします。ドリッパーにペーパーフィルターをセットして、コーヒー粉を入れます。前後左右にゆすって、コーヒー粉の表面ができるだけ平らになるようにします。ドリッパーの「中央」に、お湯を1滴ずつ、トン、トン、トン、とテンポよく注ぎます。サーバーの下にコーヒーが落ち始めたら、「中央に」500円玉サイズに”の”の字を描くように細くお湯を注ぎます。した粉なからお湯があふれないように注ぎ続けます。サーバーに500mlコーヒーがたまったら終了です。ドリッパー内のお湯は落とし切らないように、お湯が残っている状態でサーバーから外してください。お湯を落としきると雑味も入ってしまいます。まとめハリオ円錐形ドリッパーは、ウズ状のリブにより、お湯の落ちる速度が他のドリッパーより速めです。そのため、丁寧にお湯を注がないと、薄くて砂っぽい味のコーヒーになってしまします。七サボり八起き.TOP。