・「シンプレスト」素材700kmねえさん梅もどきプロフィールAuthor:梅もどき※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。※コメントは、都合により閉じさせていただいています。(23)ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSQRコードシソジュース昨日、生協に買い物に行きましたら、シソが一束だけありました。梅干しのシーズンが終わると、店頭から姿を消してしまいますので、今頃見かけるのは珍しいですね。これで、シソジュースを作ろうと思い、かごに入れると。近くにいたおばあちゃんが、「シソがあったんですか~」と、欲しそうな様子。敬老精神で、譲ろうかと思ったんですけど、シソがゲットできるのも、これがラストチャンスかもしれないと思うと、譲れませんでした(言い訳)。私ごときに、シソジュースの作り方を教えて欲しいと言いますので、うろ覚えながら説明しましたら、「今度作ってみよう」とのことでした。シソジュースの作り方はいろいろありますが、常温保存でき、健康に良い「酢」を使うやり方を参考にしました。1cup鍋に6cupの水を沸騰させ、きれいに洗ったシソの葉を入れ、約20分煮出します。ザルにキッチンペーパーを敷き、濾します。シソの葉が冷めたら、手できつく絞って汁を出し切ります。汁を鍋に戻し、グラニュー糖・酢を入れアクを取りながら、20分程煮ます。酢が入ると、綺麗に発色しますね。冷めたら、清潔な容器に入れます。グラスに注ぎ、水で割ってみました。ヨーグルトにも合いそうです。