和泉ももこによるヘレス探訪記!2014年1月25日土曜日シェリ�アカデミ�御一行さま昨日、シェリ�アカデミ�の皆�がボデガに来られました(^^)/明比さん、藤川さん、岩田さん、�崎さん。↓藤川さんのベネンシア。Ole!ステキな立ち姿!↓岩田さんベネンシア。arte!!!皆さん、今日ヘレスを�たれるとのこと。お�をつけてご�国下さい。みんなで�しくシェリ�を�めましょう(^^)/↓グラスの中のボデガそして�が付くと、いつのまにか日が暮れていました...。皆�こんにちは!こちらはここ数日�が�い日が�いておりました(◎o◎)サンル�カルのチリンギ�ト(海の家みたいなもの)も吹っ�んだとか...。ヘレスにはBodegaをはじめ素�な建物がたくさんあります。Maria(右)の交差するところにあります。写真撮影される�所ではないかと思います(^^)�形の美しい建物で、上はレストランになっています。PosadaというPlancha(�板�き)有名なレストランで�いていたシェフがいるのでPlanchaがとても美味しいのです!1Fは��にタパスが味わえます。おっと、すぐ食べ物の�になってしまう(^_^;)建�家の�でした。Sevillaのスペイン��の建�家でもあります。1914施工1929竣工。ボ�トも�しめ、曲�の美しい建物とスペイン各地が描かれたタイルがすばらしいのであります。↓トイレ初めてヘレスの�に降り立った�、なんてかわいい�なんだろう!と感�したものでした。その�マドリ�からAVEでヘレスに来たのですが、ヘレス�に着く前に1杯のシェリ�がでてきた�な�らいを今でも忘れられません。ヘレスの�はアンダルシアで初めての�道(1854年�通)でシェリ�の樽を港に�ぶ�の交通手段でした。PEPE)のbodegaの写真を�るとボデガ内に�路がありました(^^)�史に残る素晴らしい建�家ですね~。レチェ(お米で作るデザート)"のリキュール。↓Tagarninaという野生の植物。やって食べるか調べなくては。↓こんな陽気なおじさんが売ってます。このおじさん、世界各国の人口に詳しいです(^^)なぜ詳しいのか気になります...。↓なんかすごい色っぽい...。葡萄畑で葡萄をかじる女性...。↓スペインの赤ちゃんの人形の顔はなぜかリアル。田中邦衛さんに似ている...。共有2014年1月9日木曜日Laboratorio皆様こんにちは!長いクリスマスも終わり,こちらヘレスも通常モードになりました。樽の中のモストは落ち着き澄んできました。これからクラス分けをし、1月の終わり頃か2月に酒精強化(アルコールを足すこと)に入ります。研究所に成分分析に出しました。→フィノやアモンティリャードに。↓これが、プレンサ(圧力をかけて絞った2番絞り)→Olorosoに。色が少し濃いのがおわかりになりますでしょうか。こちらにもフロールが!ちゃんと張っていてびっくりしました(◎o◎)樽発酵ならではですね。