・「シンプレスト」素材700kmねえさん梅もどきプロフィールAuthor:梅もどき※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。※コメントは、都合により閉じさせていただいています。今年は、イチジクが沢山実をつけましたので、↑の2品を作ってみました。つかまんさんご紹介の「生ハムのイチジク添え」。イチジクの甘みと生ハムのほのかな塩気が、不思議な味を醸しだします。イチジクをカットして生ハムを巻くだけですので、超簡単です。デザートにいかがでしょうか。作り方はいたって簡単で、三温糖とレモン汁を入れて煮詰めていくだけです。私は、果肉が少し残る位のところで、火を止めます。梅ジャムと同じような色になってしまいましたが、三温糖を使っているのでどうしても似てしまいますね。イチジクの70%のお砂糖を入れましたが、もう少し控えても良いかも。イチジクはジャム作りに欠かせないペクチンが多いそうです。土鍋にどっさり出来ましたので、友達にも分けてあげましょう今日から、ちょっと北の方へ行って来ます。台風が来てて、天気悪そうですが・・・。