reserved.CMasakoKawadaフェーブ毎年、特に気に入ったフェーヴだけをコツコツ収集しています。Robuchon」があります。ガレットが美味しいことはもちろんですが、この店は大変ユニークなオリジナルフェーヴの取り組みをしているからです。(ガレット上にのっているのが今年2016年のフェーヴ)ジョエル・ロブション氏は、15歳で料理の道に入り、31歳でMOF(フランス最優秀職人賞)を獲得。36歳で伝説の「ジャマン」を開店、翌年ミシュランの一ツ星、その翌年二ツ星、そして39歳の時、史上最短記録でミシュランの三ツ星を獲得したという鬼才です。51歳でパリにあった自らのレストランを閉店した際には世界中に衝撃が走りましたが、現在もなお、様々な形態で世界各地の店舗を精力的にプロデュースしています。内、渋谷に形態の異なるいくつかの店舗があります。ジョエル・ロブション」で出される最上コースのメニューになっているのです。お料理が超一流なのはもちろんのことですが、フェーヴにまで渾身の情熱が込められていて本当に素晴らしいと思います。それでは、ロブションの愛すべきオリジナルフェーヴたちをご覧下さい。ジョエル・ロブションの企画担当者の並々ならぬ熱い情熱を感じますよね。毎年この時期にだけお店に姿を現わすオリジナルフェーヴ。このフェーヴは、「ガレット・デ・ロワ(大サイズ)」を買った時にのみ箱に添えられるものなので、フェーヴだけを購入することはできません。関西在住の私にとって、毎年東京のお店までガレットを買いに行き、フェーヴを入手することは本当に大変なこと。その大変さを補って余りあるほどの素晴らしい魅力が、この店のオリジナルフェーブには感じられるのです。来年以降もがんばって、コース料理をコンプリートできるよう頑張りたいと思っています。ポリシーこのサイト内に掲載されている写真・文章など全てのコンテンツの転載を禁止します。