お問い合わせ横浜の中小企業診断士、よねこが語る経営のトピックス。menuホームマーケティングお店の強みは、普段の「当たり前」から生み出されている!マーケティング2017.11.27お店の強みは、普段の「当たり前」から生み出されている!中小企業診断士のよねこです。11月も最終週になりました。名に振り回されないよう、1つ1つの仕事を確実にこなしていきたいものです。今日は、とあるレストランさんと、講座形式のイベントを考えていたときの話です。「教えることなんて、なにもないなあ・・・」ご支援にいったとあるレストラン。駅から歩いてすぐの商店街に立地し、マスターの食材やワインへのこだわりから固定客が一定数いるほか、ミシュランガイド・各種地域案内本にも掲載されている人気のレストランです。平日と休日の顧客数の幅の開きがあることが悩み。客数もあと1割アップしたいところ。そこで、平日の閑散な時間や、仕込みの合間をつかってワークショップのようなイベントをやるのはどうか、という案がでました。今の固定客を、さらに結びつきの強い「ファン」にしようという試みです。コース料理が主体のため、「高そうだなあ・・・敷居が高そうだな」というお客様にもまずはお店を知ってもらう、という狙いもあります。その案をだしたところ、マスターからこんな一言が。「私がやっていることは、ごく当たり前のことで、お客さまに教えられることなんて、ないなあ・・・」マスターの当たり前は、お客さまの「宝の山」このマスターはとても謙虚な方ですが、食材や料理へのこだわりは強いものがあります。こんな一言がでるのだと思います。その「当たり前」に日々やられていることが、お店にくるお客さまにとっては、宝の山ですよね。このお店は新鮮な鎌倉野菜をメインにつかったバーニャカウダを前菜として出しておりとても人気が高いメニューです。このメニューだけでも、私が知りたいと思うことがでてきました。・鎌倉野菜とは・鎌倉野菜の料理のコツ・スーパーでおいしい野菜を見分けるコツそれをマスターに伝えると「あ、そんなちょっとしたことでもいいんですか?」とのお言葉。いつもやっていることを、ちょっとわかりやすく噛み砕いて、お客さまにお話しするだけでいい。イベントというと身構えてしまいますが、お客さまと会話をすればいいんですね、とすこしほっとされたように感じました。日常的にやっていることが、そのまま強みになる自分が当たり前のようにやっていることが、他人にとってはなかなかできないことだったりします。私は小学校のとき、鉄棒の逆上がりがなかなかできませんでした。なんともなくできてしまう同級生は「簡単だよ~」といってきます。自分の強みは、自分では気が付かない。日常的に、当たり前のようにやっていることが、お店の強みになっているのです。日常の「当たり前」にこそ、自信を持って頂きたいと思います。自分の強みがわからない人へ。電車は単なる「移動手段」ではないインサイトマップ・セッションを受講しました備蓄物資を用意しよう!関連記事マーケティングお店の名前はコンセプトの塊だ!!中小企業診断士のよねこです。今日は、お店の「名前」について考え...マーケティングメガネ選びから見えた、高利益を生み出すお店の方向性。前回の記事で、眼精疲労について書きました。...マーケティング「ポスト平成のヒット作り」~売れそうなものより、作りたいもの~中小企業診断士のよねこです。1/1付の日経MJの記事で、気になるフ...マーケティングそのペルソナ、「リア充」すぎじゃない?昨日はものすごい猛暑でしたね。内勤の日でしたが、お昼に外に出た...マーケティング街バルで、新規顧客をがっつりファンにする方法よねこです。先日、とある商店街で街バルが開催されました。...マーケティング一日1枚、1つのPOPよねこです。@changemind_tw最近の記事2018.12.312018年のまとめ中小企業診断士のよねこです。2018年も今日で終わりです。今年1年をまと...2018.12.31パワーストーンには本当にパワーがあるのか!?中小企業診断士のよねこです。考える、相手に読まれる文...中小企業診断士のよねこです。文章を書く仕事が多い先月と今月にかけて、文章...2018.10.12執筆一覧ページをつくりました中小企業診断士のよねこです。官報に載って考えた、私の中小企業診断士像とは。久しぶりの投稿になりました・・・よねこです。1月28日に1級ファイナ...2018.01.4診断士合格後1年目をどう過ごすか?中小企業診断士のよねこです。今日から仕事始めの方も多いのではと思います。...2017.10.13街バルで、新規顧客をがっつりファンにする方法よねこです。先日、とある商店街で街バルが開催されました。1年経つと、こんな変化があり...よねこです。10月1日で、登録から1年が経ちました。ブログがあると、過去...2017.09.16約1年かかってGoogleAdSense審査に承認...よねこです。