黒にんにくを使った生姜焼き。人気シェフのスタミナ料理。レシピ簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。>黒にんにくを使った生姜焼き。人気シェフのスタミナ料理。2018年4月17日ミシュランシェフが考案した豚の生姜焼きのレシピをご紹介します。鈴なり」の店主、村田明彦さんの「黒ニンニク香る!豚肉の生姜焼き」です。その名の通り黒ニンニクを使った生姜焼きで、夏バテを予防するスタミナ料理としてテレビで話題になりました。ちなみに「黒ニンニク」とは、ニンニクを発酵熟成させたもので、ニンニク特有の臭いが弱く、ドライプルーンのような優しい甘みと酸味があります。疲労回復や免疫力アップなどの効能があると言われており、最近はスーパーなどでもよく見かけます。村田さんの生姜焼きは、こってりとした甘みのある一品で、ご飯がすすみますよ。「黒ニンニク香る!豚肉の生姜焼き」のレシピです。玉ネギは7ミリ幅のくし切りにし、小ネギは斜め切りにする。【タレを作る】リンゴは皮ごとすりおろし、黒ニンニクはみじん切りにする。タレの材料すべてを混ぜる。豚肉に酒(大さじ2)を振り、薄力粉をまぶす。フライパンにゴマ油を引いて中火で熱し、豚肉を広げる。片面に少し焼き色がついたらひっくり返し、半分くらい火が通ったら玉ネギを加える。玉ネギがしんなりしたら火を少し弱め、2を加えて煮詰める。最後に小ネギを加え、さっと炒め合わせる。キャベツを皿に敷き、その上に4を盛る。卵黄をトッピングしたらできあがり。写真をもとに、レシピを説明します。【工程1・2・3】まず玉ネギは7ミリ幅のくし切りにし、小ネギは斜め切りにします。(写真右下)次にタレを作ります。リンゴは皮ごとすりおろし、黒ニンニクはみじん切りにします。タレの材料すべてを混ぜます。(写真左下)ちなみに上の写真の左上にあるのが、黒ニンニクです。皮は茶色っぽく、中身は漆黒のようなツヤのある黒色です。続いて豚肉に酒(大さじ2)を振り、薄力粉をまぶします。豚肉は、臭みを取るために少し多めの酒を振り、とろみのある柔らかい食感に仕上げるために小麦粉をまぶします。タレには、皮ごとすりおろしたリンゴ・黒ニンニク・たっぷりのおろしショウガを加えます。リンゴを加えると、リンゴに含まれる酵素の力で、肉が柔らかくなります。黒ニンニクとたっぷりのショウガを加えると、風味豊かな食欲をそそる生姜焼きが出来ます。次にフライパンで調理します。フライパンにゴマ油を引いて中火で熱し、豚肉を広げます。豚肉の片面に少し焼き色が付いたらひっくり返します。次に、豚肉がまだ半生の状態で玉ネギを加えます。玉ネギがしんなりしたら火を少し弱め、タレを加えて煮詰めます。タレの量が少なくなったら(上の写真)、最後に小ネギを加え、さっと炒め合わせます。千切りキャベツを皿に敷き、その上に生姜焼きをのせ、卵黄をトッピングしたらできあがり。この生姜焼きは、すりおろしリンゴと黒ニンニクを使っているので、フルーティーな甘みがあります。深い甘みとコクがある、濃厚な味わいの生姜焼きです。千切りキャベツとご飯がいくらでも食べられますよ。さんの生姜焼きのレシピ。ヨーグルトを使います。女優の篠原涼子さんが自宅でよく作るという、生姜焼きのレシピをご紹介します。生姜焼きの付け合わせとして、野...生姜焼きのレシピ。ポン酢とジャムを使った南極料理人の生姜焼き。ポン酢とジャムを使った生姜焼きのレシピをご紹介します。南極料理人こと、料理研究家の西村淳さんが考案した「ジャム生姜焼き」です。この生姜焼きの...河村隆一さんの、生姜焼きのレシピ。こだわりの5つの特徴。歌手の河村隆一さん直伝の、生姜焼きのレシピをご紹介します。教えてくださったのは、河村隆一さんの奥様・河村公美さん。公美さんによると隆一さんは...生姜焼きの作り方。笠原将弘さんの梅酒を使ったレシピ。生姜焼きの超おすすめレシピをご紹介します。和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんが考案した「生姜焼き」です。この生姜焼きは、酒とみりんの...生姜焼きの人気レシピ。簡単で美味しい作り方13品まとめ。生姜焼きの人気レシピ13品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今日は特に人気がある生姜焼きのレシ...おすすめ記事あんこ餅のレシピ。3分で完成!あんこのおやつの簡単な作り方。あんこ餅の簡単レシピをご紹介します。餅をレンジで柔らかくして、あんこを...からみ餅の作り方。大根おろし&かつおぶし!醤油風味のシンプルレシピ。からみ餅のレシピをご紹介します。餅をレンジで茹でて、大根おろしと鰹節と...磯辺餅の作り方。トースターで簡単!海苔&醤油が旨い磯辺焼きレシピ。磯辺餅のレシピをご紹介します。磯辺餅とは、こんがりと焼いた餅に醤油を付...トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。...ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ...さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します...焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま...ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、...糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー224品まとめ。糖質制限におすすめの人気レシピ224品をご紹介します。どれも低糖質なう...トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定...生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・...お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに...餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か...長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の...おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、...もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医...ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし...ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場...ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ...豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな...豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり...ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが...世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ...レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま...作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理187品。作り置きにおすすめの人気レシピを187品ご紹介します。当サイトでは、テ...作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹...超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ...超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話...銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、...最新記事ほうれん草の茹で方。茹で時間は1分!下ごしらえ(下処理)のコツも紹介。ほうれん草の上手な茹で方をご紹介します。ほうれん草を美味しく茹でるコツ...にんにくの醤油漬けの作り方。保存期間が大幅アップ!簡単レシピと食べ方。にんにくの醤油漬けの作り方をご紹介します。にんにくと醤油だけを使った、...チャイの作り方。インドのスパイスミルクティー(マサラチャイ)のレシピチャイ(Chai)の作り方を、本場インドで撮影した動画とともにご紹介し...ごぼうの保存方法と保存期間。泥付き・洗いの違いと冷凍保存のコツ。ごぼうの上手な保存の仕方をご紹介します。スーパーで売られているごぼうに...じゃがいもの芽や緑化した皮は身体に毒。ソラニンを抑える保存法と食べ方。生姜焼きの人気レシピ。簡単で美味しい作り方13品まとめ。Reserved.プライバシーポリシー及びその他の注意事項について。