空月」(神奈川)小野氏2017年12月にオープンした麺や空月の小野です。トリカヂ」(奈良)中村氏2014年開業。「松本家の休日」「ちちんぷいぷい」「すまたん」他多数メディア出演しました。「麺喰厨房EVO2」(青森)大川氏2017年9月オープン、麺喰厨房EVO2の大川です。中華料理の経験と道場で学んだ事を生かして、コツコツ営業しております。これからも美味しいラーメンをお客様に提供できるように日々研鑽を積んでいきます。「島風」と合わせて2店舗展開中。無化調にこだわって1つ1つ手作りで丁寧に作ってます。「知識」と「技術」をもとに探究し、無化調で徹底的にこだわり抜いた一杯。透き通ったキラキラの清湯スープが自慢。音のない世界に生きる店主が、徹底的にこだわり抜いたラーメンは度肝を抜かれるほどの仕上がり。様々なジャンルのラーメンを出す実力店を目指す。旨み溢れる当店自慢のスペシャルスープは柳橋で仕入れる新鮮な鯛から仕込む鯛100%のヘルシースープ、香り高く、栄養豊富なのに、低カロリーです。タレには200年の歴史ある知多半島の丸又商店の数種類醤油と内モンゴルの天然塩を入れて相性抜群一品です。食の道場で学んだおかけでラーメン屋を開く決心がつきました。同じ地区の道場の先輩がオープンの際やオープン後も親身になって助けて頂いた事が、本当にありがたかったです。私も同じ様に後輩達の力になれる様な存在でありたいです。今も道場の初心な基本ベースを取り入れつつ、常に進化も取り入れたラーメン作りを頑張ってる日々です。美味しい、美味しかったですの一言が響き渡るお店です。これから卒業していく生徒様、日々努力と笑顔を絶やさず頑張って下さい。「嫁の中華そば」(大分)笠原氏ラーメン作りの経験がなかった私にとって「食の道場」は新しい人生のスタートとなりました。授業を受けた15日間だけではなく、店舗探しから開店までの準備まで快く相談に乗っていただけます。食の道場14期生でお世話になりました。約二週間ラーメンに集中して良い環境で基礎からわかり易く丁寧に学ばさせてくれました。光の葉』というお店をやっています。鶏白湯メインのお店です。教えてもらった事を生かしながら日々試行錯誤しています。蓮」の2店舗を経営しています。「食の道場」では多種多様な講師陣から、実績に基づいた知識と技術を教えていただき、それはとても貴重な学びとなります。「食の道場」で学んだことを活かすも殺すも自分次第。貴重な学びを基礎とし、日々試行錯誤を繰り返し、味づくりに精進しています。無化調にこだわって1つ1つ手作りで丁寧に作ってます。田むら」(東京都)田村氏オープン前にしっかりとしたPLが必要ですね。今の店舗ではキャパが低いことから移転も考えております。皆さん事前準備をしっかりとやらないと行けませんね。美味しいラーメンと「経営」が大切ですね。当店は鶏主体の店になります。オススメは濃厚鶏パイタンです。当店でしか味わえない旨味たっぷりの濃厚スープになっています。月1で様々な限定メニューなどもやっています。1年経った今たくさんのお客様からサンドイッチ屋の片手間で作ってるとは思えないほどおいしいと言われ今は自信しかありません。スープの味が変わることもここ1年で学びました。マンツーマンで指導してくださった先生方に感謝しつつ、ラーメンの質を落とさないよう日々努力します。立地周辺リサーチにて、どのラーメンをチョイスするかが長続きのコツだと思われます。自分独自のラーメンを作りたい!と考えている皆様。価値ある専門的学びがあり、卒業後も確かなバックアップが得られる「食の道場」をご選択ください。開業後に行き詰まってしまっても、「食の道場」から、温かい手が差しのべられます。将来に渡って支えていただけます。唯一無二のあなただけのラーメンを創り続けるという強い思いを、「食の道場」で実現してください。凜」に是非お立ち寄りください。食の道場で奇跡を体験してみてください。極」(神奈川)石田氏3/10日にオープンして3ヶ月が過ぎようやくおちつきました。お客さんもリビータが増え特に甘エビを大量に鶏白湯スープと煮込んだ極海老白湯は大好評です他にも煮干ラーメンは男性客に人気、最近味噌ラーメンを初めました。近くに来た際は是非食べに来て下さいお待ちしてます。会社の方向性を変えるというよりも、やり直そうという覚悟で入塾しました。道場のスタッフの方々に暖かく迎えて頂き、色々と応用がきく為の原理原則をしっかりと学ばせていただきました。卒業する時には、次の自分の目指すべき方向れが定まり、迷いがなくなりました。卒業した後でも相談にのっていただけるアフターフォローも心強いです。食の道場で1週間みっちりと修行をさせて頂き、ラーメンという料理の奥深さと無限の可能性にとても感激しました。地元鹿児島で、黒豚の骨、地鶏ガラなどを組み合わせて最高の一杯を作っています。ラーメンがメインで、鯛の旨みを引き出せるよう日々研鑽しています。Japan」(ドイツ)ヤンジュン氏ドイツで和食をメインとした飲食店を開店いたしました。食の道場で勉強させて頂いて韓国で開業して3ヶ月が経ちました。お客の再訪問率が平均40%です。ありがとうございました。自分一人で日々研鑽する以外、スキルアップがなかなかできません。そのため、もっと多くのことを学びたいと思い、食の道場に参加しました。卒業後、ヴィーガンラーメン専門店を開き、これまでの店舗と合わせ月に動物系ラーメンとヴィーガンラーメンを1つずつ限定として出しています。卒業してからもずっとお世話になっていますが、自分でゼロから新しいラーメンを作ってみたい方には是非お勧めです。食の道場で学びいつでもわからないことも都度教えていただくお陰で美味しい日本で食べれる味をそのまま韓国で提供する事ができ、オープンしてからすぐにお客様に美味しいと喜んでいただけました。準備が大変で挫けそうな時もありますが繁盛店を希望に頑張っていきます。道場で学んだ基本が新メニューに応用し易く地元の方々からも好評です。現場から学べる事も大切だとは思いますが、基本をしっかりと勉強するのも大切な事だと実感しています。メインとしたラーメンです。してるけど、あっさりしている一杯です。皆さん足を運んで頂けたら嬉しいです。BAY」(インド)秋元氏ラーメン店秋平の秋元です。2015年7月にインド南部の都市チェンナイにインド初の本格日本式ラーメン店としてオープンいたしました。保守的なインド人の食文化、度重なる自然災害で難しい経営を強いられていますが、2019年2月に好立地に移転しようやく軌道に乗り始めました。日本人駐在員はもちろん、現地人をターゲットにラーメンだけでなく丼ぶり、お刺身や巻き寿司などのラインアップを増やしながら日々奮闘中です。豚骨ラーメンやヴィーガンラーメンなどおいしいラーメンを提供するお店をオーストラリアでオープン。2168-16電話番号:047-489-7710フリーダイヤル:0120-13-3324iphoneをご利用の方へ電話番号をタップした際に「このWebサイトから自動的に電話をかけることは禁止されています。ブラウザの仕様ですので問題ありません。「通話を許可」を押してください。