製粉技術について石臼挽き製粉とはなんですか?ロール挽き製粉とはなんですか?石抜き、磨きとはなんですか?丸抜き脱皮とはなんですか?挽きぐるみ蕎麦とはなんですか?玄挽き蕎麦とはなんですか?メッシュとはなんですか?浅間山麓産蕎麦について霧下蕎麦とはなんですか?新そばはいつ発売になりますか?無農薬の蕎麦はありますか?天日干しとはなんですか?そば粉について初心者が打ちやすい蕎麦粉はどれですか?一番おすすめの蕎麦粉はどれですか?1番粉とはなんですか?打ち粉は何からでいていますか?蕎麦粉の賞味期限はいつですか?そば粉の保存方法はどうやれば良いですか?寒ざらし蕎麦粉とはなんですか?信州ひすいそばとはなんですか?ヌードルメーカーでおすすめのそば粉は?ガレットでおすすめのそば粉はどれですか?挽きたてとはいつ製粉したそば粉ですか?そば打ちについて打ち粉はどうやって使うのですか?二八蕎麦とはなんですか?湯ごねとはなんですか?加水率はどれくらいですか?切れない麺にする方法は?つなぎ粉とはなんですか?そばを使った料理について外国でも蕎麦は食べられているのですか?ガレットとはなんですか?蕎麦の実はどうやって食べればいいですか?そばがきとはなんですか?蕎麦粉を使った料理を教えてください。ついて霧下蕎麦(きりしたそば)とはなんですか?霧の発生する土地で栽培される蕎麦の事を霧下蕎麦と言います。霧が発生するのは標高が高く寒暖差がある土地です。昼夜の寒暖差があることで昼間に蓄えた栄養分が蕎麦の葉から実へとスムーズに移行します。でんぷんの生成を促進し甘みのある蕎麦になると言われています。新そばはいつ発売になりますか?信州産秋の新そばは10月後半販売開始になります。信州には秋の新そばの他に8月に収穫する夏そばもあります。夏新そばは8月のお盆明けに販売開始になります。(その年の気候により作業が遅れることもあります。)当社では全国的に新そばが出回る1月までを新そばと呼んでいます。無農薬の蕎麦はありますか?長野県で蕎麦は7月下旬に播種し、9月に上旬に花が咲き、10月中旬には収穫します。70日ほどで収穫するので、農薬を散布することはありません。蕎麦は虫などによる他家受粉の食物です。信州そばは花に集まるミツバチやアブなど様々な昆虫が生育する自然豊かな環境で栽培されています。天日干しとはなんですか?乾燥機など機械を使わず太陽の熱で乾燥する方法です。収穫された玄そばは水分を保持しているため、すぐには製粉できません。水分量が16%になるように乾燥させます。当社の蕎麦生産者さまは庭先にブルーシートを敷き、玄そばを広げ太陽の熱でゆっくりゆっくり乾燥させて水分を調整します。一日に何度も玄そばに手を入れて上下をかき混ぜ、水分を均一になるようにします。出荷の際は当社まで玄そばを一握り持ち込み、水分計で量りながら出荷のタイミングを話し合って決めていきます。天日干しをすることで太陽の恵みを吸収した風味豊かな蕎麦になります。領収書のご希望は備考欄にご記入ください。インターネットネット注文特典お買い上げ金額が6,480円(税込)以上で送料無料(同一配送先)※FAX、メールも対応いたします。ヤマト運輸でお届けいたします。通常営業日の午後13時までの注文は可能な限り当日出荷いたします。当店にてご入金確認後に発送いたします。商品到着後7日以内にお電話またはメールにてご連絡ください。商品の性質上お客様のご都合による返品はご遠慮いただいております。詳細ページはこちらのしをご希望のお客様にはのしをお付けいたします。ご注文の備考欄にご記入下さい。お中元、お歳暮などにぜひご利用ください。その他、ご希望の際はお問い合わせください。詳細ページはこちらお取引・お問い合わせ等で知りえた大切なお客様の個人情報の全てを第三者に譲渡・利用する事は決してありません。受注確認・お問い合わせへのご返信は翌営業日となります。|お問い合わせ当ウェブサイト内の画像、文章など全てのコンテンツの無断転載はご遠慮ください。