明日から新しい酵母パンが仲間入りしまーす。いよかんです!有機栽培のいよかんをまきこさんがくつくつくつくつ煮てジャムにしてくれました。そのジャムを国産小麦で作った自家製発酵種のパンにまぜみかんの形に仕上げました。大きく焼くことでしっとりとした食感。パンを切ったときのあの甘酸っぱい香りと食べたときのほろ苦さ・・・たまりません!!!明日は試食にお出ししますのでみなさん是非食べて見てくださいね。今日あるお客様から「ここのバゲットは本当においしい!!今の長時間になってから私の一番になったわ。これなら自信持っていいわよ。ありがとうございます!!!!!これからもパンと真剣に向き合っていきたいと思います。quignon-blogパンを囲んで昨日の仕事終わり、エキュートスタッフの石川がカロンのパンと白ワインをもってきてくれました。みんなでワインを飲みながらパンを食べ、いろいろな話をしました。トーストしたグーの食パンにブルーチーズバターをぬって食べたらまぁおいしい!!カロンの八王子の牧場からとっている牛乳で仕込んでいるパンもすごくしっとりとしていてやさしい味!!しあわせ〜〜〜。ワインとパン、そしてスタッフとの時間・・・とっても贅沢な夜でした。quignon-blogサンドイッチこの間の日曜日、サンドイッチのランチのご予約をいただきました。今回はカラマタオリーブとカシューナッツのパンにポテト、ツナ、インゲン、パプリカ、セロリのはっぱ、グリーンペッパー、白ワインビネガー、マヨネーズをまぜたものをサンド!とピタパンにレンズマメコロッケをサンド!そしてシュープリーズ・・・こちらはいちごと生クリームサンド!を作りました。ひさしぶりのサンドでちょっぴり緊張したけどまきこさん、池津さんにもご協力してもらい無事お渡しすることができました。お客さまにも喜んでいただけてホット一安心です。写真を撮るのを忘れてしまって残念。みなさんもキィニョンのぱんでサンドイッチはいかがでしょうか。(03/05)おすすめパン。Reserved.▲このページの先頭へ。