最近、ご飯を炊く時に、加藤さんの籾発芽玄米を入れるようにしています。パッケージの写真はお義父さんの井出さんです。ここのところ、お米のことを加藤さんに話を聞いたり、頂いた本を読んだりして勉強しています。白米、玄米、それぞれに長所や短所があり、詳しくはまた改めてにしますが、そのいいとこ取りがこの籾発芽玄米なんです。玄米を食べるメリットは栄養価や食物繊維が豊富に摂れることですが、食べづらかったり炊くのが面倒だったりします。食べる玄米食は確かにいいんですが、イヤイヤ食べている人(食べさせられている人)も結構いるようで、それなら食べない方がいいと(体にも)、僕は思います。そんな意味でも、この籾発芽玄米はすごくいいです。これは白米に混ぜて普通に炊くだけ。慣れてきたので今回はやや多めに3割位混ぜましたが、食べづらさはないし、むしろ美味しい。多少噛む回数が少し多くなりますが、それが大きなメリットにもなります。ちなみに、このお米は「籾発芽玄米」で、ただの「発芽玄米」ではありません。簡単に言うと、発芽玄米のもっとすごいやつって感じかな。前置きが長くなりましたが、作ってみました。杉本のお母さんに頂いた静岡のしらす以外、全てフレスコの材料です。味付けは極薄味ですが、正しい調味料を使っていることと、素材の味や風味がしっかりしているので、十分過ぎるほど美味しいです。みーんな入って、栄養バランスも良さそうな気がします。何より美味しい!幸せ感を感じながら食べる。それが一番健康にいいです。花粉症にはTEA杉本のパウダーを先日、店で一緒に飲んだTEA杉本さんとめんそーれ松村さん。今日、松村さんから電話があり「静岡に来ています。今、杉本さんに畑を案内してもらいました」と。沖縄に戻る前に、立ち寄ったみたいです。前から感じていましたが、めんそーれ松村、やることが早い!杉本さんと松村さん、これがきっかけで仕事もいいお付き合いができれば、僕は嬉しいです。これからの季節、花粉症の方にお勧めなのが杉本さんのべにふうきパウダー。この時期に大人気、と言うか、この時期にしか売れない商品です。僕らスタッフの中で花粉症は一人もいないので効果は分かりませんが、毎年これで楽になっているお客様が非常に多いです。一般的にべにふうきは花粉症にいいとされていますが、実はその栽培や収穫時期によって、その効果は全然違うそうです。杉本さん曰く「一般に市販されているお茶は...。それにお茶の葉をそのまま飲むんですから、無農薬じゃないと...」そうそう、化学物質過敏症の方が世間一般に売られているお茶、もちろんペットボトルも含めてですが、それを飲むと反応が出てしまうそうです。僕ら健康な人が飲んでもアレルギー反応が出ないだけで、農薬などの化学物質が微量なりとも残留していることになります。今、反応がなくても、化学物質が蓄積されればどうなるか、ちょっと考えれば分かりますね。うんちくはいいとして、僕らは間違いないですよってものしかお勧めはしません。絹子も久々に気合を入れてブラックボードを書きました。ちなみに、花粉症の症状が出てからより、今から飲むのが効果的みたいです。先日飲んだときにも話題に出ましたが、フレスコでは有機JAS等の認証は基本的にいりません。個々の生産者さんを知っているからです。どんな栽培で、どんなこだわりで、どんな想いで仕事をされているか。昨年ですが、静岡の杉本さんを訪れた記事です。興味がある方はどうぞ。鹿児島から来たてんとう虫君の引っ越し。アブラムシがたくさんいる白菜へ移してやりました。今日も元気に走り回ってます。わんぱくでもいい、たくましく育ってほしいぞ。(って古い!)さて、斉藤さんの切干大根。いい感じに干されています。一本つまみ食いさせてもらいましたが、相変わらず最高!甘いし、風味いいし、旨味あるし。切干大根を作らせたら、右に出るものないほど最高に美味いです。そもそも大根自体が美味しいし、その上天日干しですから。初回、数袋ですが、仕入れてきました。あと、原木椎茸の干し椎茸もできていたので、数袋仕入れてきました。これも抜群に美味しいです。店に戻ると、届いていました勝山さんのほうれん草。昨日「ほうれん草、出せます」と電話がありました。久保さんのほうれん草がたくさんあるけど、断る訳にいかないでしょう。