すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ大根とみょうがの浅漬けみょうがの香りがきいた、簡単漬けもの。あと口がさっぱりするので、油の多い料理の箸休めにぴったり。大根は皮をむいて長さ4~5cmの棒状に、みょうがは縦に8等分に切る。青じそはせん切りにする。ボールに大根、みょうが、塩大さじ1を入れて混ぜ合わせ、1時間おく。したら手でかるくもみ、青じそを加えてかるく水けを絞る。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。