タイで自炊タイで自炊生活してます、スーです。タイは屋台・食堂で1食30~60Bあたり(100~200円)で食べれます。キッチンのない家・アパートだって普通です。健康面や食費面や衛生面で考えても自炊の方が断然いいと考え、新しい場所に引っ越してからは、なんとかガスコンロの簡易キッチンと水道設備を作ってもらい、基本的に毎日(2~3食)タイで自炊しています。(以前はキッチンがなく、卓上IHクッキングヒーターで作ってました。)といっても、もともと料理が得意ではないので、試行錯誤の毎日です。(>_<)自分がタイでどんな物を作ったのか、たまに見返して参考にしたいと思い、ここに記録することにしました。タイで作ったお菓子一覧タイで自炊は安いのか?タイでは自炊は高くつくと言われています。確かに私も最初はそう感じていました。ジョー君の言葉にガツーンと衝撃を受けました。確かに!!冷静に考えると、30B(約100円)の料理、そこから利益だしてるってことは、原価はもっと安いってことだよね!?そうして自炊を始めた結果、自分の満足行く料理が食べれて、添加物の心配も減るわ、デザートは食べられるわで、食生活はかなり充実したものとなり、太りました。(←オイ)というか、タイで生産している野菜や鶏肉などは基本的にめちゃめちゃ安いので、料理の得意な人がタイで自炊を始めれば、食生活は薔薇色になると思います。(その為、私は修行に修行です。9000~14000B(約30,000~46,000円)です。タイだとちょっと高い方かな。※家計簿は詳細につけており、食費には、アルコール代(ワイン・ビール)、カフェでのコーヒー代(週1~2回)、レストラン・モールでの外食代(月5~10回)も含んでいます。自炊毎日2~3食という数は、ジョー君が仕事でいない時は彼は外食、私は家で簡単なサラダ等を昼食にしているため。友達がカオヤイに来たり、記念日だったりすると、いいレストラン(1人1000B~)に行くので、その分高くなります。(>△<)しかし総じて、2人でだいたい1日400B以下に収まるようにはなっています。カフェやレストランに行かず、1ヶ月間毎日自炊にしたら、もっと安くなるんですが。ジョー君は、肉食で結構大食いのため、毎食肉(100g~)を食べたがります。朝しっかり食べる派なので、朝から夕食のようなガッツリ料理です。毎食肉だと健康に悪そうなので、朝は基本的に魚介類(エビ・魚・ムール貝など)を使った料理にしています。毎回別のものを食べたがるので、毎日違った献立を何とか考えています。して単純に金額だけ比較すると、自炊2人分と外食2人分の料金がそれほど変わらないか、自炊の方が少し安いことになります。・外食は安いタイ料理のみを毎日(衛生面に不安・味の素たっぷり)・自炊は肉も魚介も野菜もたっぷりのデザート付き(それなりにいい材料を使う)なので、同じクオリティで考えると、完全に自炊の勝ちです。私たちは、かなりガッツリ朝から食べているので、朝食を軽く済ませる人や、野菜のみの献立の人の場合、かなり安くなるハズです。私がタイで自炊した料理を紹介します。小さな食器ケースにコップと皿を数枚入れるスペースしかないので、基本的に1プレート式です。日本のような1品1皿式でないので、洗う時も楽です。(笑)ミキサーで、ニンジン、りんご、しょうが、はちみつ、酢、などを混ぜた野菜ジュースも毎朝飲んでいます。毎日朝からこのようなボリュームで、食後のデザートに何かしら季節のフルーツ、ヨーグルト、アイスクリームなどを食べています。マンゴーヨーグルトの手作りバニラアイスのせまた、加工品は極力使わず、コンソメやだしの素などの類は一切使わないようにしています。(使うなら手作りの粉末だし使用。)では、お楽しみ(!?)下さい。これを見れば、タイで自炊したくなるかも!?※レパートリーが増えれば、写真も増やしていきます。1食は1プレート(+別にデザート、野菜ジュース)で、金額をおおまかに計算すると1プレート(1人分)につき大体30~50Bです。知らないので、和食より洋食系が多いです。朝食にシーフード料理なら、夕食は肉料理、という具合にしています。日本の鯖をさばいて、味噌等で煮込みました。この時は、1皿1人分25Bでした。鯖の味噌煮を作りました白身魚の甘酢あんかけ冷凍の白身魚(パンガシウス)がスーパーで1kg(4切れ入り)が80Bぐらいで買えます。白身魚を解凍し、片栗粉をふりかけて揚げ焼き、野菜たっぷりの甘酢あんをかけました。ポテトとエビのサラダに、ほうれん草と卵のスープを添えて。白身魚の南蛮漬け冷凍の白身魚がスーパーで1kg(ぶつ切り)が100Bで買えます。白身魚を解凍し、片栗粉をふりかけて揚げ焼き、醤油・酢・はちみつ(砂糖)を同量(大さじ2ずつ)混ぜた三杯酢にしょうが・たまねぎ・ニンジン・唐辛子を入れて軽く煮つめ、白身魚を浸します。白身魚のムニエル冷凍の白身魚を浄水器の流水で解凍し、キッチンペーパーで軽く水気をとってから片栗粉をまぶして揚げ焼き、塩コショウ。ライムを搾ってあっさり美味しく。カレーライス最初は日本からカレールーを持ってきていましたが、カレーパウダーやスパイス類がタイで安く手に入ることに気づき、作ってみたら簡単で美味しいです。日本のカレーのように、ニンニク、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、鶏肉、(ついでにインゲン豆、タイナス、きのこ)を炒めて煮込み、トマト、手作りトマトソースなどで味付け、最後にカレーパウダー(ターメリック、クミン、コリアンダー)&パプリカパウダー、ナツメグのスパイス類を加えれば、美味しい本格カレーのできあがりです。ココナッツミルクを加えれば、タイカレーにもなります。玉ねぎ・鶏肉・きのこ・卵で親子丼、パクチーをのせて。短時間で簡単にできるのでありがたいです。お好み焼き小麦粉と卵と水と手作り粉末ダシでタネを作り、キャベツと豚肉を入れたものを焼いてお好み焼き。焼きあがりの丸い形を三角に切り分けて、カフェ風に。海苔や鰹節がない時は、パクチーをトッピング。お好みソースは手作りケチャップと醤油を混ぜて。豚しゃぶ豚肉をお湯でゆがき、手作りのゴマだれをかけました。豚のしょうが焼き薄切りの豚肉と嵩増しに玉ねぎを、手作りの焼肉のタレとしょうが多めで炒めました。レバーとハツの甘辛炒め鶏レバーとハツなどのホルモン系もタイでは安いです。しょうが、醤油、砂糖、酒で煮ました。朝食に作ることが多いです。炊いている間に他のものを用意すればいいので楽。鶏肉の炊き込みご飯お米の上に、鶏肉・きのこ・ニンジン・インゲン豆を醤油・酒・粉末だしと一緒に炊きました。タイの炊飯器は、お釜の上に蒸し器がのせられるようになっているものがあり、餃子も一緒に蒸せて楽。だしであえてナムル風に。オムレツ豚ミンチを甘辛く炒めたものを卵焼きの中に包んでオムレツに、手作りケチャップをのせて。オムライスチキンライスを作り、ふわトロ卵をのせ、手作りデミグラスソースをかけました。エビフライにタルタルソースエビフライ定食のようにしてみました。手作りタルタルソースをのせて。伊勢えびというか、大きな川エビ?1kg1400Bが1kg600Bだったので、2匹買って600g360B(約1260円)。高いけれど、日本ではこんなの食べられない!味噌もたっぷりで美味しいです。タイでは水槽で動いている新鮮なエビが買えるのが素敵です。ムール貝のガーリックバター醤油ニュージーランド産のグリーンマッスルが1kg225B(約800円)。肉厚もあって食べ応えあって美味しい!ムール貝を酒・ニンニク・バター・醤油で蒸し焼き。ドリアとポテトを添えて。ムール貝のトマトチーズ焼きムール貝をニンニク・酒で軽く酒蒸しした後、トマト・チーズを載せてオーブンで焼きます。ムール貝を買うと、色々バリエーションを楽しみます。ポテトサラダとイチゴを添えて。ステーキソース煮込み豚ミンチ・豆腐・バジルで作ったハンバーグを、野菜と一緒に手作りステーキソースで煮ました。トマトソース煮込み豚ミンチ・豆腐・ネギで作ったハンバーグを、野菜と一緒に手作りトマトソースで煮て、チーズをのせました。焼きチキン砂糖・はちみつ・醤油・酒で焼いて、てり焼きチキン、よく作る料理の一つです。しょうがで煮、最後に片栗粉を回しいれて、あっさり甘酢。その傍らで野菜も一緒に煮れば楽ちん。タンドリーチキン鶏肉を、しょうが、ニンニク、カレーパウダー、ケチャップ、ヨーグルト、はちみつ等に1時間以上つけて、焼きます。牛肉と各種野菜をフライパンで焼き、手作り焼肉のタレとマヨネーズで、ビールと一緒に。ビーフステーキとベイクドポテト牛肉を焼いて、手作りステーキソースをかけました。ベイクドポテトは切ってオリーブオイルをかけ、オーブンで焼いてからバターをのせました。ポークステーキ豚肉といんげん豆とキノコを手作りステーキソースで炒めました。私はトマト料理とチーズとワインが大好きなので、日本でもタイでもよく作っています。タイではトマトは安いけれど、チーズとワインが高いのが痛いです。(それでもあの食費に収まる。鶏肉・キノコ・玉ねぎ等を炒めてから手作りトマトソースと水で煮ました。レシピトマトソースピザ&カプレーゼ強力粉でピザ生地を作り、手作りトマトソースを塗って、エビ・トマト・玉ねぎ・パクチー・チーズをのせて焼きました。モッツァレラチーズ・トマト・パクチーにオリーブオイルと塩コショウでカプレーゼ。キノコとチキンのクリームピザバターと小麦粉と牛乳でベシャメルソース(ホワイトソース)を作り、軽く炒めた鶏肉に、キノコ・玉ねぎ・ささげ等をトッピングして焼きました。ミニピザ余った餃子の皮で、ミニピザを作りました。手作りトマトソース、タマネギ、キノコ、チーズ、手作りマヨネーズ、バジルをのせて。リゾット風ドリア余ったカレーとご飯を混ぜて下地にし、バジル・チーズ・マヨネーズ・トマトソースをのせてオーブンで焼きました。ソフトシェルクラブのトマトクリームパスタニンニク・トマトをオリーブオイルで炒め、ハーブやヨーグルトと一緒に煮込んで、ソフトシェルクラブをのせました。エビとニンニクのトマトクリームパスタエビをまるごとトマト・ニンニクで煮込み、ヨーグルトと牛乳を加えて刻みバジルとチーズをのせました。温泉卵添え冷凍ホタテがセール品で1kg240B(約800円)でした。ホタテのバター焼きにした他、パスタも旨みが出て美味しいです。エビとインゲン豆のクリームパスタエビ・インゲン豆・きのこをバターで炒め、生クリーム・牛乳を加え、塩・黒胡椒等で味の調整。ムール貝のクリームパスタニュージーランド産のグリーンマッスルでクリームパスタ。彩りのルッコラ・スプラウト・パクチーが絶妙にマッチ。サーモンのカルパッチョサーモンをブロックで買い、皮を剥いで薄切りにしてカルパッチョ。サーモンは日本の1/3~半額ぐらいで買えるかな?この時は写真の量で、300g185B(約650円)でした。剥いだ皮は、カリカリに焼いて無駄なくいただきます。ダシとりにも使えます。ムール貝の酒蒸し冷凍でないムール貝が1kg360B(約1200円)でした。ニンニクをオリーブオイルで炒め、ムール貝を置いて、お酒をぐるっと回しいれて蒸し焼き。パンチェッタ豚肉の塊をたっぷりのハーブと塩コショウでまぶしたものを、セロファンフィルムで巻き、砂糖の浸透圧を利用してパンチェッタを作りました。レパートリーは、少ないです。チャーハンニンニク・玉ねぎを軽く炒め、メイン(エビ・鶏肉・ムール貝など)を入れ、野菜(きのこ・ニンジン・ささげ・タイナスなど)を炒めて塩・胡椒で味付け。最後に卵を入れてコーティング。タイっぽくライム汁を食べる直前にかけると美味しいです。前日のご飯を使い、朝食に作ることが多いです。えびマヨ新鮮なエビを剥いて、片栗粉をまぶし、焼いてから、マヨネーズ・ケチャップ・牛乳・ライム汁のタレに絡めました。剥いたエビの殻でダシを取ったスープと一緒に。鶏むね肉をゆで、冷めてからカットしたものをベースにして、一方はごまダレを、もう一方はキュウリとごま油などと混ぜて中華風に。鶏むね肉に、手作りバンバンジーのたれをかけました。カニ玉カニの切り身が半額で300g125B(約400円)だったので、カニ玉を作りました。カニ身・しょうが・きのこ・人参などを炒め、ふわとろ卵焼きを作り、甘酢あんをかけるだけ。冷凍の白身魚を流水で解凍し、片栗粉をつけてあげ焼き、野菜も加え、酢豚と同じように生姜・酢・醤油・ケチャップ・酒・砂糖で煮て、最後に水溶き片栗粉を回しいれます。豚でなくても、白身魚がとっても合う!ソフトシェルクラブの酢豚風ソフトシェルクラブでも酢豚風にしてみました。こちらも美味しいけれど、白身魚の方が酢豚風には合うことが判明。薄力粉で餃子の皮を作り、豚ひき肉とキャベツ等で具を作りました。タレは醤油に対して、酢が若干少ないぐらいの割合で。蒸し餃子&シュウマイ薄力粉で皮(餃子は丸型、シュウマイは四角型)を作り、シュウマイの具は豚ミンチとタマネギ等で具を作りました。玉ねぎ・豚ミンチ・木綿豆腐を味噌・酒等で味付け、片栗粉を回しいれて、最後にネギとパクチーをのせました。麻婆豆腐まん薄力粉・水等で蒸しパンを作り、余った麻婆豆腐をのせて蒸しました。焼いて、なすをフライパンに戻して、最後に片栗粉を回しいれます。タイ料理系タイ料理のレパートリーは、少ないです。トムカーガイ大好きなトムカーガイは、週に1~2度作っています。最初は日本のクリームシチューを作ろうと思っていたけれど、トムカーガイが美味しすぎて虜です。冷凍のソフトシェルクラブ(プーニム)を使っています。ニンニク・唐辛子・玉ねぎに続いてプーニムを炒め、オイスターソース・ナンプラー・砂糖・カレー粉で煮て、最後にココナッツミルク(牛乳)・卵を回しいれます。写真の時は、彩り用に、ささげ・トマト・きのこを入れました。ごま油・ライム汁で絡めるだけ。中華風春雨と野菜のマリネって感じですね。茹でた鶏むね肉に、手作りのカオマンガイのタレをかけました。糖質制限ダイエットのため、ライスなし、、、なので、ライスなしカオマンガイ。いや、ガイトムと言うらしい。上で紹介したスパイスで作るカレーにココナッツミルクを混ぜたものです。味がマイルドになります。タイ風スキヤキ春雨と野菜と白身魚(冷凍)を煮て、タイスキソースをかけます。ヨーグルトにはハチミツと黒糖。※最初の頃はよく朝食用に作っていましたが、タイスキソースが添加物いっぱいぽいのでやめました。ガパオライス人生で料理を全くしたことがなかったジョー君が、私に感化され(!?)、ガパオライスをマスターしてくれました。現在彼が作れる唯一の品ですが、時々作ってくれます☆(←5~6回のみで終了。自分一人の昼食の時は、肉を使わず、野菜サラダやスクランブルエッグなど、量も少なくシンプルにしています。パンケーキ薄力粉と牛乳等でパンケーキを作り、イチゴとサラダを添えて。スクランブルエッグとサラダのクレープ巻き薄力粉と牛乳等でクレープを焼き、レタス・スクランブルエッグ・チーズ・マヨネーズ・手作りケチャップを巻きました。デザートにヨーグルトの手作りいちごジャムのせ。エビサラダとマッシュポテトエビ・ゆで卵・レタス・タマネギをマヨネーズとクレイジーソルトであえました。マッシュポテトは茹でたジャガイモをつぶしてバターと牛乳を混ぜて塩コショウ。エビと白身魚のソテー&野菜炒めエビと白身魚をバターで焼いてソテーにし、野菜炒めとマッシュポテトを添えました。スクランブルエッグのサラダたっぷりの野菜とハーブの上に、トマトと牛乳を混ぜて焼いたスクランブルエッグをのせ、チーズとマヨネーズとケチャップで。モッツァレラチーズのサラダモッツアレラチーズが大好きで、スーパーでたまにセールになると必ず買っています。野菜たっぷりでお腹もいい具合に膨れます。その他系おかゆ風シーフードオートミールニュージーランドのワーホリで編み出した、おかゆ風オートミール(魚とエビ入り)に味玉と海苔を添えて。※以前はよく朝食用に作っていましたが、ジョー君に不評なのでやめました。フライドポテトじゃがいもを細長く切って、片栗粉をまぶして揚げ、チーズ・マヨネーズ・ケチャップでトッピングしました。ソフトシェルクラブの唐揚げとフライドポテトソフトシェルクラブとポテトを油で揚げました。フライドチキン・エリンギの唐揚げ小麦粉・卵・塩コショウで味付けし、チキンやエリンギを揚げました。ポテトとキノコとムール貝のガーリック炒めじゃがいもをお湯で煮て少し柔らかくしてから少量の油でニンニクと一緒に揚げ焼きし、ムール貝とキノコを加えて塩コショウで炒めました。お酒のおつまみにもいいですよ。エビのポテトサラダこふきいもを作り、茹でたエビとパクチーを加え、生クリーム・マヨネーズ・おろしニンニク・塩コショウを加えて混ぜました。お酒のおつまみにもいいですよ。タコライス豚ミンチ・人参・タマネギ等を手作りケチャップと手作り焼肉のタレで炒めました。レシピトルティーヤチップス&ワカモレ余った餃子の皮を揚げて、トルティーヤチップス、そしてアボガドとトマトでワカモレを作りました。チーズナン小麦粉を練ってナンを作り、中にチーズとマヨネーズを入れてチーズナンを作りました。トマトとアボガドのサラダを添えて、自家製パンチェッタでベーコンエッグ。デザートにはマンゴーヨーグルト。生春巻き人参、スプラウト、チキンをライスペーパーで巻いて作りました。パン薄力粉と強力粉を練ってイーストを加え、パンを作りました。バターを塗って朝食に出したり、間にハンバーグと野菜とチーズを挟んでハンバーガーにしたり。ポンデケージョブラジルのチーズパンです。モチモチでおいしいです。写真はないけど、チキン南蛮、なすの味噌炒め、オニオンリング、スペイン風オムレツ、春巻きの皮で作ったソーセージ、寒天ゼリーなど。手作りするソース類は、マヨネーズ、ケチャップ、焼肉のタレ、ポン酢、ごまだれ、玉ねぎドレッシング、粉末だしなど。他にストロベリージャム、マルベリージャムなど。以前、IHの簡易コンロのみで作った料理などタイで自炊するタイで作ったお菓子一覧スイーツ類も、自分で作った方が安くておいしくできるので、色々挑戦しています。薄力粉があれば、結構なんでも作れるものですね。バターも日本と比べると安いと思います。普段のおやつに作っていますが、人のお宅へお呼ばれした時の手土産にも。ストロベリーショートケーキスポンジケーキを焼いて、生クリームとイチゴで飾り付けました。ライム汁を混ぜて、オーブンで焼きました。焼きチョコダークチョコレートを溶かし、薄力粉・片栗粉をを混ぜて、オーブンで焼きました。タイではチョコレートがそのままだとすぐに溶けてしまうけれど、こうして焼きチョコにすると溶けないし、香ばしくてさっくり美味しいです。チョコレートブラウニータイのカフェでよく売られていますが、高いんですよね。薄力粉・ココアパウダー・チョコレート・バター・牛乳等を混ぜて、オーブンで焼きました。レシピフィナンシェフランスの焼き菓子です。日本で食べて恋に落ちました。薄力粉・卵白・アーモンド・バター・ベーキングパウダーを混ぜて、オーブンで焼きました。バナナケーキバナナ・薄力粉・卵・バター・ベーキングパウダーを混ぜて、オーブンで焼きました。いちごのパウンドケーキ手作りいちごジャム・薄力粉・卵・バター・ベーキングパウダーを混ぜて、オーブンで焼きました。パッションフルーツのマフィン手作りパッションフルーツジャム・薄力粉・卵・サラダ油・牛乳・ベーキングパウダーを混ぜて、オーブンで焼きました。ビスコッティイタリアのお菓子です。薄力粉・卵・アーモンド・チョコレート等を混ぜて、オーブンで焼きました。薄力粉でサクサククッキーを作りました。蒸しパン薄力粉・水・砂糖を混ぜて炊飯器で蒸しました。プリンダイソーで買った土鍋でプリンを作り、ハチミツをかけました。わらび餅タピオカ粉・水・砂糖を溶かし、火にかけて粘ったら、粗熱を取って冷蔵庫へ。大豆をミルサーで細かくしてきなこを作り、冷えたわらび餅に絡ませました。バニラアイス生クリームと卵と砂糖を混ぜて冷やして、バニラアイスを作りました。冷凍イチゴとハーブでトッピングし、生クリームをかけました。アップルコンポートとバニラアイスのクレープ薄力粉と牛乳で作ったクレープに、自家製アイス・生クリーム・リンゴを砂糖とハチミツと水で煮たコンポートをのせて、シナモンとハチミツをふりかけました。いかがでしたか?料理の得意でない私でも以上のように作れているので、料理が得意な人ならもっとバリエーション豊に柔軟に作れると思います。野菜や肉やシーフードにフルーツを毎日と、食生活は日本より充実していると言わざるをえません。健康に配慮して、もっとレパートリーを増やして行きたいです。国産...2210円~レビュー(28048件)読まれている記事とか【バンコク】タイのラブホテルに泊まってみましたドンムアン空港でシャワーが1000円。PMタイでこれだけの自炊素晴らしいですね。Twitterのタイのニュース&タイのブログ‏のリンクから飛んできました。