開催しました淡路島と兄弟の島、小豆島から片山吾郎さんを講師にお迎えし、ワイルドカカオ豆から、チョコレートをつくろう!を開催しました。炭火でカカオ豆を焙煎しながら、片山さんがカカオに出会ったきっかけや、カカオ豆の歴史、栽培されている地域の生活の様子などを聞かせてもらいました。マヤの王様とカカオの関係、マヤ文明の世界観・宇宙観ともカカオが深くかかわっていることを教えてもらいました。焙煎した香りは上の方にいくので、立って香りの変化を楽しんだりも。カカオ豆は発酵していることなど、知らなかったことがたくさんありました。カカオのもつ抗酸化作用のすごさについてや、こんなにすごい食べ物があるのに、ファーストフードが蔓延し、糖尿病や生活習慣病に苦しむ人が多いメキシコの現状もお話してくれました。砂糖を控えめにした80%のチョコレートなどを計量してつくっていきました。粉にしたカカオは、これまたいい香り!焙煎した豆と生の豆での風味の違いなども、体験することができました。みんなの熱い視線も手伝って(!)、カカオ豆から出た油分で、だんだん固まってきます。冷凍庫で15分ほど凍らせたら、きれいに固まりました。体がぽかぽかしてきます。声をかけずとも、ちゃんと輪に戻っていたのがおかしかったですね。砕いて塩と混ぜてふりかけのようにしたり、お汁粉にパラパラといれたりもよし・・・とカカオの可能性は尽きないそうです。楽しいワークショップになりました。ご参加ありがとうございました。一日預かり(予約締切1週間前)、親子参加(予約締切3日前)も、受付中です。淡路島の真ん中にある里山プレーパーク淡路島マンモスで開催しています。詳しくは下記リンクからご覧下さい。