寺泊は、新潟県の海岸線の中央あたりに位置する海辺の街。漁港が近く、新鮮な海の幸を売る市場通りには店主らの威勢のいい声が飛び交います。水族館や海水浴場もあり、家族連れにも人気のエリアです。寺泊は「北の鎌倉」とも呼ばれ、良寛や日蓮聖人にゆかりのある史跡名所が数多く残されています。佐渡に向かって力強く立つ「日蓮聖人獅子吼の説法銅像」があります。国の重要民俗文化財に指定されています(拝観は有料・要予約)。地元漁協で水揚げされた鮟鱇を吊るし切りにし、余すとこなく調理します。・もちもちのうま味の詰まった身とコラーゲンたっぷりの皮、コリコリとした食感の胃袋や卵巣、食べられるほとんどの部位を寄せにして、濃厚なあん肝と一緒にからし酢味噌でお召し上がりいただけます。