某所の麺いつもお気遣いいただく某所の麺がやたらと美味い。製麺してるところを見せてもらったことがあるが、ある意味適当(笑)。いわゆるカンドコロがいいってやつで、粉、鹹水の絶妙な配分がいい。一種の職人技なんだろうな。それでお気遣いいただいたブツを保管するにあたり、2、3の覚え書き。家に帰ったら即、ネジリをほどいて伸ばし半分に切る。切ったら、手で捌くようにバラバラにする。秤で100gから200gに小分けし、それぞれ冷凍保存。しておかないと、麺そのものの重みで麺同士がくっついてしまう。くっついてしまったものをバラそうとすると、ブチブチ切れてしまう。それから、無精にもそのまま冷凍してしまうと、解凍から茹でるまでえらく大変な目に遭う。4件のコメント外メシシリーズ2015~4月第二週Part2~4月9日たまにモーニングモードとなる日がある。ゆで卵&厚切りバタートースト。玉子には味がついてますからと言うが、それほどでもなかった。昼はサクッと済ませたかったので。さいだんだんめん大辛+ご飯。大辛がそれほど辛いと思わなくなってきた。次は激辛か?久々に小川町に来た。とんかつもいいなとは思ったが。