炊飯器に、浸水させて水気を切ったお米、人参、Aの調味料、牛乳を入れ、3合の目盛りまで出汁を入れ炊飯する。塩鯖の両面に手で細かくしたかつお節と白いりごま、小麦粉を軽くつける。油(分量外)を薄く引いたフライパンでフタをして皮面から焼く。炊けた1のご飯を盛り、その上に2の焼けた鯖をほぐしながらのせ、小ねぎをあしらいいただきます。熊谷しのぶ氏)ご飯を炊く時に加えた牛乳のカルシウムには、体脂肪を溜まりにくくする働きがあると言われています。鯖に含まれるEPA、DHAには血中のコレステロールを減らす働きがあるといわれているので、メタボが気になるパパにうれしい一品です。