FSA)と英国の家禽業界および主要な小売業者が、鶏肉のカンピロバクター汚染低減に関する新しい目標値に同意した。英国内で販売される生の鶏肉の約2/3がカンピロバクターに汚染されており、毎年、患者300,000人以上と死亡者約80人が生じる原因になっていると推定されている。汚染レベルは3つのカテゴリーに分類されており、鳥類の汚染率27%は現時点で最も高いカテゴリーに属している。業界の新しい目標は、英国の家禽小屋の鳥類の汚染率を2015年までに27%から10%に下げることである。FSAは、この目標を達成すれば、カンピロバクター症患者が最高で30%減少、すなわち1年当たり約90,000人減少すると推定している。FSAは、カンピロバクター対策を食品安全における最も優先順位の高い課題と考えている。英国では毎年約8億5千万羽が食鳥処理されている。今回の目標値は困難ではあるが達成可能な数値であり、カンピロバクターの拡散を防ぐには、フードチェーンの全段階での対策が必要であるとしている。英国の養鶏場の衛生対策とバイオセキュリティのレベルは高く、鶏のサルモネラ対策では効果を上げたが、カンピロバクターに対しては十分ではない。流通経路に対して組み合わせの追加対策を行っている。Plan)の結果を踏まえて、鶏のカンピロバクター汚染を目標値まで低下させることが可能であるとしている。食鳥処理場でのカンピロバクター汚染レベルを下げると考えられる対策としては、養鶏場の衛生対策の強化、鶏とたいの熱水処理または蒸気処理、電解水の使用、乳酸などの抗菌剤による洗浄などがある。このような洗浄にはEUの承認が必要である。packaging)等がある。台所での菌の拡散防止には、漏出防止包装が役立つ。