2017/08/31お盆の頃の暑さとはまたちょっと違う暑さの今日この頃。暑いと言っても湿気とかがないと、割と過ごせるようになりました。中に巻く食材はきゅうり、カニカマ、卵、ひきわり納豆、ゴマ等、好みのものを巻きます。玉子焼きを作るのにガスを使いましたが、まぁ、これくらいは許容範囲ということで(笑)本当に、海苔巻きって作るのも楽しいし、食べるのも美味しい!今回は思い付きで簡単な食材しか巻きませんでしたが。夏場なのでマグロとかは避けました。1米を研ぎ、通常の水目盛より気持ち少なめの分量で炊きます。ご飯が炊けたら寿司酢を加え混ぜ、切るように混ぜ合わせたら白いりごまを振り入れてざっくり混ぜ合わせて冷ましておきます。(※写真は炊き立てのご飯です。2【厚焼き玉子作り】ボウルに★を作り、菜箸で軽く混ぜ合わせます。卵焼き用フライパンにごま油を薄く熱し、1/2量の卵液を流し入れ、クルクル巻いて厚焼き玉子を作ります。奥に寄せて残りの卵液を流し入れて先ほどの厚焼き玉子を芯にしながらクルクル巻いて厚焼き玉子を作ります。粗熱が取れたら縦八等分に切ります。3キムチは大きかれば粗く刻みます。ロースハムは5等分くらいに切ります。カニカマはそのまま使ってもいいですし、割いても刻んでもOKです。4ひきわり納豆は添付のだし醤油を加え、混ぜ合わせておきます。5きゅうりは両サイドを切り落とし、縦八等分に切ります。6巻きすの上に、海苔のザラザラしている方を上にしてのせ、海苔の奥2cm程度を残して酢飯を広げます。目安はちょっと少ないかな?程度で。7手前の酢飯に軽く窪みを作り、手順4~6の好みの具を2~3種類のせ、手順6で奥2cm残しておいた部分の海苔(のりしろ)に水をつけておきます。※写真はこの後巻いた時の膨らみを出すために多めにのせました。本来は多くても2~3種類がおススメです。8手前の巻きすを持ち上げ、具を包むように巻き込んだ時に軽く力を入れて数秒押さえつけて、そのまま最後まで巻いていきます。巻きすから外し、巻き終わりを下にしてしばらく置いておきます。9暫く巻きすに巻いた後はこのようにしっかりと巻かれてます。10【切り分け作業】包丁を水で濡らし、巻き終わりを手前に向けて小刻みに包丁を動かして切ります。引く・押すの繰り返し。巻く食材は色々他にもお好みのものをどうぞ。コツ・海苔にのせるご飯の量は気持ち少なめにして平たく広げること。・切り分ける時には包丁を濡らしてのこぎりを使う時みたいに小刻みに動かくこと。1前日に高野豆腐(水で戻さず乾燥した状態のまま)と調味料を小鍋に入れ、煮汁がなくなるまで煮詰めて冷ましておきます。冷めたら縦に4~5等分の棒状に切り、汁気を軽く絞ります。酢飯だと意外と食も進むので夏バテ気味の方にもおススメです!個人的な好みですが、キムチを巻くとかなり美味しいです!是非!酢飯を作るなら寿司酢も知っておかないと!我が家でもう何年も使っている寿司酢と酢飯の作り方です。寿司酢はやや酢を強めに仕上げていますが、とても美味しく仕上がる黄金比率の分量でご紹介しています。寿司酢レシピ酢飯って、寿司酢を回しかけてうちわなどであおりながら冷まして完成!っという方がいましたら、是非一度目を通していただきたい!酢飯はとても繊細なものなんです。しゃもじで切るように寿司酢をご飯を混ぜ合わせるとよく聞きますが、ただ単に切るように混ぜわせればいいというものではありません。ご飯のダマを減らしながら混ぜ合わせるのがポイントで、ダマがなくなれば寿司酢が均一にご飯に行き渡るので断然美味しく仕上がります。最後に”あること”をすることで酢飯の仕上がりがグッと美味しくなります。そのあることとは、寿司酢の作り方ページの後方に書いてありますのでご覧ください。知識!今回は恵方巻も海苔巻きも同じレシピでご紹介しましたが、「恵方巻」と「海苔巻き」ってどう違うのかご存知でしょうか?「海苔巻き」も「恵方巻」もいわゆる巻きずしの中の一つなので、違いが分かりませんよね?この二つ、結果からいうと「縁起を担いで恵方巻は七福神にちなんで7種巻く」ことで恵方巻というのが始まりのようです(諸説あり)それに対して「海苔巻き」は、酢飯に様々な食材をのせて巻くという記述があります。「恵方巻」という名称は某コンビニエンスストアが節分時期に関西地方で食べられていた海苔巻き(丸かぶり寿司、恵方寿司、など)を全国販売する際につけた名前がきっかけだと言われています。凄いですよね、このネーミング!今では殆ど「恵方巻」っていう名前の方が浸透しています!!ちなみに、恵方巻はその年の恵方を向いて無言で丸かじりするので7種も巻くとかなりのボリュームになりますよね(苦笑)我が家ではさすがに7種を丸かじりするのは大変なので3~4種程度の食材を巻いています。おまけですが、「巻きずし」とは、一種類の食材を巻いたものです。ホームコメントBLOGGER$show=postレシピブログに参加中♪$hide=mobile$show=mobile「銀木食堂のごはん日記」内を検索します。過去30日で良く読まれている記事$type=one開運風水!2020年ラッキーフードは「食べ物」で変化を呼び込もう!風水師・李家幽竹さんによると、2020年は「食」が運気アップのカギを握る年。「食」というと、もちろん「食べ物」も当てはまりますが、食事の用意をする「台所」もとても大切な場所となります。プロセッサーなしで伊達巻をフライパンで手作りおせち料理の中で特に人気の高い「伊達巻」の作り方をご紹介します。伊達巻って、スーパーでは年末年始くらいしか見かけないような気がします。そんな季節限定なレア存在でありながら、おせち料理の中では人気者の伊達巻。噛むとジ...紅白なますは日持ち抜群!おすすめの作り置きできるおせちレシピ手作りのおせち料理は、敷居が高くて難しそうで更に手間がかかる割に日持ちもしない・・・っと思っていませんか?確かに、お正月のおせち料理の中には日持ちがそれほど長くない料理も多いですよね。今回ご紹介する「紅白なます」は4日程度日持ちがします。4日?って思われまし...焼きあがったキッシュをスルッとキレイに型から取る方法はアレ!久しぶりにキッシュを作りました。簡単に作れるので本当は便利なレシピです。思わずにいられないくらい美味しいケーキです。そんな美味しいケーキがオーブントースターで作れるって聞いたら作りたくなりませんか?「オーブン」じゃなくて「オーブントースター」です。天城北道路と下船原バイパス開通!2019年1月26日に伊豆縦貫自動車道の静岡県伊豆市(大平)から同市矢熊まで全長約5.1kmの天城北道路、そして同市矢熊から国道136号に通じる下船原バイパスを同時に開通という超ビッグなニュースが2018年11月26日に発表されました。いっても、地図がないととても分...絶品カレー風味の鶏から揚げは下味にカレー粉を入れないのがコツ!?カレー味のスパイシーでパンチの効いた唐揚げって子供から大人まで大好きな味ですよね。その代わり、鶏肉の下味にはしっかりとスパイシーなにんにく、生姜、しょうゆを加えてやや長めに漬け込...冷やしておいしい!かぼちゃの南蛮漬け今回ご紹介するレシピはひんやり冷たい「かぼちゃの南蛮漬け」です。注文後に注文承りmailが届いて、そのmailに「発送完了後に、再度ご連絡のメールを差し上げます。おうちで作ろう!作ると楽しい節分恵方巻き・海苔巻きのその違いも解明!おうちで作ろう!作ると楽しい節分恵方巻き・海苔巻きのその違いも解明!暑い日にはガスを極力使わない料理が嬉しいですよね。我が家の海苔巻きレシピをご紹介しますね。Content何かをタイプ入力して下さい。