/事例詳細ページ菓子機械の谷沢は"機械"だけでなく"機会"も提供致します。従来、チョコレートコーティング商品は、高温多湿な夏場は商品化が難しかった。何とか夏場でも流通できる商品の開発を依頼された。開発チョコレートを製品にしみこませた商品であれば、チョコレートが溶けづらく夏場でも流通可能ではと考え、真空技術を応用した含浸製法に着目。センターに気泡の多い材料(コーンパフ)を用い、真空にすることによって気泡をチョコレートと置換することに成功、チョコレート含浸製法を確率した。材料自体にチョコレートをしみこませたので、夏場でも溶けづらくかつ従来のコーティング商品にはない風味と食感の製品ができあがった。お客様の「商品開発」をお手伝いすることを目的に、自社設備を常時テストできるようにしております。チョコレート・餅菓子等さまざまなお菓子で「こんな商品ができないか?」を具体化します。