CAFEカテゴリー:コトのコトカテゴリー:コトのコト醤油と麹とパンと。旨みたっぷりの「醤油麹」。プラスされ、美味しさがまた一段と引きあがりました!パンなのに、醤油?パンなのに、麹??コレがまた合う~~~~~~~!!んのです。日本ならではの昔ながらの手法で、お米と麹を発酵させて「酒種」を作っています。bakeryのパンの、ふっくらもちもち風味豊かなパンを作りだしているんだそう。!麹だの!お味噌!だの、パンなのに合っちゃうのですね~~~~ちなみに、先日のランチの、ケンゴシェフのきまぐれスープは「かぼちゃと味噌のスープ」だったそうで。