今日は日中に炎天下の中『たんたん亭』系譜のお店に足を運ぶも振られてしまい「それなら!」って感じで別の『たんたん亭』系譜に超久々足を運んでみるも、またもや夏休み。しまる』に行ってみる事にしました!今日は19時20分頃の訪問で8割位の入りといった感じでした。注文は卓上に置かれたメニュー表に一通り目を通しつつも、かなり久々でやっぱり塩わんたんで行こうか...との思いも強かったですが昼からの流れもあってミックスわんたんめん(醤油)(980円)と煮玉子(120円)をお願いすると、前会計を促されてました。注文して待つ事数分でミックスわんたんめんがやって来ました。楽しみにスープからいただいてみると、うん!美味しいです!バッチリと熱々なスープは、ちょっとオイル感ある感じで煮干しなど魚介系の香りがほんのり漂いますが動物系のコクに野菜類など何かが突出した感じではありませんが複雑で奥深い味わいですし、かえしも円みがあって思わず飲み進んでしまう感じで美味しいです!自家製麺のほぼストレートな中太麺は、ツルっと滑らかな感じでスープの持ち上げも良くズルズルズルっと入って来ますし、軽くコシのある歯応えにモチモチした所があって美味しいです!『たんたん亭』系譜の中ではかなり太めな感じですが、麺自体の味も良いですし、オリジナリティにも繋がってる感じで美味しくいただけました!2枚乗っていたチャーシューは肩ロースで、系譜を感じさせる焼豚でやはり甘みと軽い燻香があって肉々しい歯応えがイイ感じで美味しかったです!わんたんはミックスにして肉と海老の2種類が乗りますが、何れも皮は中程度で餡が大きめなテルテル坊主型で、肉わんたんは生姜がほんのり効いた餡の味わいがイイ感じでしたし、チュルリと滑らかな皮も心地良かったです!またえびわんたんの方も海老のプリプリ感が魅力的で味わい的にも風味がバッチリでやっぱり美味しかったです!煮玉子は黄身が完全に火が通っている固茹でタイプで、結構しっかりめに味が染み込んでだ味わいはなかなか魅力的でクラシックタイプもやっぱ良いな!って感じでした。メンマはシャクコリコリとした食感が心地良く、味加減も良い塩梅で美味しくいただけました。海苔はスープに浸すと軽く弾く感じでしたが、麺を巻いていただくと風味はまずまずイイ感じで相性も良かったです!刻みネギは目立つ感じではありませんが、やはりアクセントになっていました。最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、やはりオイル感が目立ちますが、煮干しがほんのり香るスープはなかなか奥深さが感じられますし、口当たりの優しい味わいで思わず飲み進んでしまう美味しいスープだな〜!と思いつつ最後締めさせてもらいました。今日は高円寺で仕事だったので、これはいいチャンス!と思い、あまり時間もありませんでしたが「麺屋はやしまる」を訪問してきました。はやしまるは以前から好きなお店ですが、マイレビュアーさんのレビューを拝見して冬季限定の味噌ラーメンがいただけると知ったので、これは冬の間に訪問の機会を作らないと!と思っていました。脇の路地を右に曲がると右手にあります。外観はなかなか落ち着いた佇まいです。店内も外観同様落ち着いた雰囲気で、席はL字のカウンター席です。13時半過ぎの訪問で8、9割といった感じの入りでした。注文はもちろん冬季限定の味噌ラーメンを...と思いましたが、味噌ラーメンの張り紙の下の方の”辛味噌”の文字がついつい目に入ってしまったので、辛いの好きな自分は気付いた時には「辛味噌ラーメン」(850円)をお願いしていました(笑)。待つこと数分でやってきた辛味噌ラーメンは、見た感じそこまで辛そうな感じじゃありませんが、味噌の具合なんかやっぱり美味しそうです!さっそくスープからいただいてみると、んっ...?!予想外の味!この辛味スパイスの感じは...タイのレッドカレーみたいです!自分が今まで持っていた”はやしまる”ってイメージから、かなりかけ離れていたんでちょっとビックリしましたが、白味噌と赤味噌をブレンドした濃厚な味噌スープに、この辛味スパイスがなかなかよくマッチしていて美味しいです!しかも辛さは見た目よりもかなり辛く、辛いの好きな自分としてはかなりイイ感じ!頼んで良かった!ヒットです!麺は中太のストレート麺、通常に使用されているものと同じようで、やっぱりモチモチしていて麺自体の旨味があって美味しいです!個人的には塩や醤油に合わせるよりも、こちらの味噌系に合わせた方が良くマッチしているように思いました。具のチャーシューは香ばしい感じもあって肉の旨味がしっかり感じられて美味しかったですし、モヤシやキャベツは当然のごとく?辛味噌のスープとよくマッチしていて美味しかったです。最後に残ったスープをよく味わっていただくと、タイ風な辛さと濃厚な味噌が良くマッチしていて面白いな~と思いました。見た目に個性はあまり感じませんでしたが”タイ風味噌スープ”って感じで、しっかりとした個性のある一杯でした!ちょっと好みも別れるのかな?とは思いましたが、自分的には非常に満足度の高い一杯でした。ボリューム的にも、全部いただくと充分満足な感じで、CP的にもまずまずイイ感じだと思います。”はやしまる”といえば、やっぱり”塩ワンタン”だよな!ってイメージがありましたが、いい意味で期待を裏切る”辛味噌ラーメン”だったので、改めてこちらのお店の実力が感じられました。これらの口コミは、ユーザの方々お食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。一つの参考としてご活用ください。