MASA銀座で有名なお店が、ビルの立て替えを終えて2年ぶりにリニューアルオープンする。『アレ』が凄いらしい。そんな噂を聞きつけて、行ってきました。モザイク銀座阪急と泰明小学校の間の路地のB1。男性は30歳以上限定のBARとスペイン料理メインの創作料理となんとスウィーツカウンターという3つのゾーンを展開してのリニューアルです!お店は有名な左官職人・久住さんによる波打つような土壁がシックな空間。大人の為の空気がそこには流れていました。元シェフと言う実力の持ち主。若干27歳、マツケン似!さて、『アレ』が凄いらしいと書きましたが。実は、これ!湯澤さんが目の前で作る飴細工がとてつもない芸術品なんです!お砂糖をお鍋で熱するところからスタート。下の大理石で手の平を冷やしながら、ひたすら艶が出るまで練り練り練り。このようにして、芸術的なアレ=『飴細工』が生み出されるんです。お皿の上は、さながらキャンバス。苺のミルフィーユも美味しくて、目にも美味しい。本当に、心に美味しいスウィーツでした。