会員限定オンラインコミュニティです。116ビューYouTube動画広告した結果。91ビューお弁当屋さんの売上を上げる法。笑いの「技術」ってスゲー。販促企画会社を経営、リピート率3割UPカード、初日から2倍POP、受注1.5倍動画等。自社品のしかけ直しで昨対約50倍。著書6冊42000部。忘年会シーズンは、飲食店にとって1年間で一番の繁忙期です。「何としても売上を上げたい」と願う方も多いでしょう。ここでは、忘年会売り上げを【最大化】するために外せない要点を8つあげます。全体的な【スケジュール】と【目標】を決める行き当たりばったりにならないように、先にスケジュールを作りましょう。昨年の活動状況も振り返れるといいですね。早め早めに行動しましょう。来年も活用できるように、今年の取り組み状況は専用ノートなどに残しておきましょう。目標の予約件数(人数)も予め設定しておくと、より達成に近づきます。コース内容の企画(選ぶ決定打)をつくるポイントは、幹事さんが「選ぶ決定打」をつくることです。他にはない「ウチだけ」のことを積極的にアピールしましょう。選ぶ理由は料理だけじゃないですよ。オプションとなるサービスや宴会が盛り上がるレンタルグッズ、店内の環境や設備なども大切な要素です。企画を決めたら、告知のためのチラシやパンフレット、ポスター、DMなどの作り込みをして活きましょう。ありきたりにならないように!ライバル店も力をいれて販促物を作ってきますから、ありきたりなものでは目に留まりません。目に留めてもらえなければ、どんなに満足度の高いコースでも伝わりません。販促物の企画は大事ですよ。告知活動を精力的に行うことめちゃくちゃ大事な項目。どんなにいいコース、いい告知ツールでも誰にも知られなかったら、誰からも選んでもらえませんから...。幹事さんが不安になる項目を予め解除するお店を決めるのは幹事さんです。幹事さんは参加者さんに気を使いますから、不安になりそうなことを予め文書などにしておけると安心ですね。聞いてくれる方はわずかですから。盛り上がった時は延長できるか。当日の盛り上がり、満足度を上げる参加者さんの当日の満足度が、幹事さんの満足度をも上げます。さんへの当日のケアも忘れずに行いたいところです。参加者さんに喜んでもらいたいという観点では、幹事さんも似た立場ですから。記憶に残るしかけ、クチコミされるしかけを埋め込むはじめて来店する方が多いのも忘年会の特徴です。記憶に残ればリピート利用のチャンス。見栄えのするメニューがあればSNSでシェアされる可能性も拡がります。この点についても、企画の時点でしっかりと考えておきたいところです。次回以降につながっていきますから。ここはあまり意識していないお店も多いです。記憶に残すべき点としては、簡単に言うと「美味しい理由」「そのお店がイイ理由」です。SNSでシェアして頂く写真は、盛り上がってピースサインをしている写真よりも、料理の写真です。しかけを埋め込むかどうかで来年以降の売上にも響きます。企画しておきましょう。リピートするしかけ、リストが増えるしかけをする忘年会自体のリピート策としては、幹事さんへのフォローは必須。参加者さんに対してのリピート策もしておきたいですね。写真・イラスト付きで分かりやすく配信中!。