Terraceで話題!シェアシェア送る送るクリップクリップしました前回の「貧血気味な人が食べたい、作りおき「補血」おかず」では、女性に多い貧血気味の方のためのレシピを公開しました。今回は、むくみがつらいときに食べたいおかずを紹介しましょう。体内の水分代謝が滞ることで起こるむくみ。「特に、湿度も気温も高くなる梅雨から夏にかけての季節は、汗はかきにくいのに冷たい飲み物を多くとりがち。そのため体に水分がたまってしまう」(料理研究家のコウ静子さん)。むくみ対策には、水分コントロール「利水(りすい)」の作用がある食材、ハト麦やトウモロコシが欠かせない。「消化器官の機能を高める食材のトマトなどを組み合わせます」(コウさん)。爽やかな酸味が魅力ハト麦とミニトマトのマリネ[全量]411kcal・塩分1.0gハト麦は「利水」作用のある食材の代表格。トマトには消化器官の働きを高める効果が。「食べるときは冷やしすぎないように。ニンニクやパセリには体を温める効果があります」。<材料>(作りやすい分量)ハト麦(乾燥)または大麦----------50gミニトマト----------10個Aタマネギ(みじん切り)----------大さじ1と1/2ニンニク(みじん切り)----------1/4かけ分パセリ(みじん切り)----------大さじ1オリーブオイル----------大さじ1と1/2白ワインビネガー----------大さじ1塩・コショウ----------各少々<作り方>1.ハト麦は洗ってざるに上げる。湯(分量外)で20分ほどゆで、ざるに上げて水気を切る。2.ミニトマトはへたを除いて半分に切る。3.1と2をAであえる。有料会員限定の口コミ・情報交換ルーム。