野方駅北口から出て左手に進むと、すぐ右手に商店街が見えます。花道』が見えてきます。2016、2017年のミシュランビブグルマンに選出された味噌ラーメンを自慢とするお店です。昔ながらのラーメン屋さんのような趣のある外観。店内は大きな木のカウンターが特徴的で、客席は厨房に面したカウンターが6席にテーブル4席が2つあり計14席となっています。入り口近くにある食券機で購入します。ボタン一つ一つに写真が付いており、選びやすくなっています。卓上調味料は、一味とニンニクが用意されています。お冷ポットとグラスは各席に置いてありセルフで入れるスタイル。野菜の量は大盛りと通常が同料金と嬉しい価格設定。着丼するとまず、香ばしい味噌の香りが漂います。注文を受けてから中華鍋で味白噌とラードにんにくと挽き肉を焦がしその後野菜を炒めていきます。ちなみに味噌は野方にある“巫女ちゃん味噌”という宮坂醸造の味噌を使用。庶民的な誰もが親しみを持つどこか懐かしい味がする味噌です。そこに、ゲン骨・豚足・鶏胴ガラ・鶏皮・もみじ・背脂・玉ねぎ・じゃがいもを約8時間煮込んだ旨味が凝縮された濃厚スープをいれます。ラーメン屋で”カエシ”と呼ばれる醤油タレは入っておらず山椒が少し入ってます。トッピングのもやしも濃厚スープに負けず存在感を残しています!なんといっても分厚い脂身たっぷり柔らかチャーシューが絶品。お酒のつまみにも合いそうです。麺は”三河屋製麺”の国産小麦100%の中太ちぢれ麺を使用しています。濃厚な味噌のスープとよく絡み、噛みしめるたび小麦の香りがと広がる美味しいもちもちした食感の黄色い麺です。他のサイドメニューも充実しています。過去に”チャーハン”をやられていましたが、注文が多くてメインのラーメンが作れない。いうことでなくなってしまいました。そんな”チャーハン”を食べれるチャンスがありました!それはポイントカードの存在です。東京ラーメンマニアはラーメンファンの為のサイトです。取材希望のオーナー様、流行りのラーメンなど記事の寄稿依頼をしてくださる方、東京ラーメンマニアの活動に興味ある方など、まずはお気軽にお問い合わせください。中学生の頃にラーメンにハマり、気付けば毎日食べ歩くほど15年。有名無名関係なく自分が本当に美味しいと思うラーメンを求め、まだまだ未熟ながら奥深さを感じ日々食べ続けています。ラーメンは365歩のブルース。