皆さんいかがお過ごしでしょうか?今年も1週間弱ですね!2017年も皆様に支えられ、薬局は10周年を無事迎えることが出来ました。ありがとうございます。日々努めてまいりたいと思います。煮込むと甘味が引き立ちます。⇒アクが少ないので下ゆでせずに調理できます。油と一緒に摂取すると、β-カロテンの吸収率がアップします。熱に弱いので、生で食べると効果的。根より葉の方が栄養豊富。⇒アクが強いので、切りながら水にさらし、すぐにザルにあける事。長く水に漬けるとポリフェノールが失われてしまうので気を付ける。