2016新しくスタートするチョコレートツアーのトライアルに参加しました。場所はイーストにある『ALMA』。手作りチョコレートのお店で昨年は阪神百貨店のポートランドフェアに出店しました。Yajimaツアーの初めはオーナーのサラさんによるお店紹介とチョコレートについての説明。その後はお楽しみのチョコレートテイスティングへ。Yajimaチョコレートのみのテイスティングはもちろん、他の素材(スパイスなど)とのペアリングテイスティングも行います。チョコレートだけを食べた場合と、ペアリングした場合とではどういう風に味に変化が出るか体感できます。テイスティングに続いては実際にキッチンに入ってサラさん指導のもと、チョコレート作りに挑戦です。このツアーではトリュフを作ります。それはまるでショコラティエの気分。完成したトリュフは小箱に入れてお持ち帰り。生チョコで日持ちがしないので作った本人だけしか味わえない贅沢気分です。