これもフランクフルト名物。その名も「フランクフルターグリーンソース」。ディルを中心としたハーブにケッパーやマスタードを加えた香り豊かな冷たいソースです。ドイツ人の友人に訊くと、この料理は夏の定番だとか。野菜や卵、シーフードと一緒に頂きます。主役になることはけしてありませんが、欧米でのソースの地位はずっと高いものなのですね。これもフランクフルト名物のフランクフルターリップヒェン。ポークリブを塩で漬け込み、旨みを凝縮させてから、柔らかく茹で上げます。ザワークラウトとの相性も抜群。有名なアイスヴァインとはまた一味違った美味しさ。最後の一品はお店のスペシャリテからポークメダリヨンのチーズ焼き。ドイツはポークが美味しいですね。脇役ですが、付け合わせのポテトも様々なバージョンがあり、これは一口サイズのクロケット。最後は今回の旅で仕入れたものをいくつかご紹介しましょう。日常品の市場や蚤の市など。今回もいろいろ収穫がありました。国旗とお酒はお約束です。その他にお店でかけるCD。コペンハーゲンでは、いいJAZZのCDが沢山ありましたからね。それでは早速ディナータイムにかけてみましょうか。trip!!取材の結果はこちらをご覧下さい。ドイツ料理特集ライブなお話はブログで「第3回取材旅行」を検索してみて下さいね。