連絡先カルパッチョカルパッチョのバリエーション:牛肉、子牛、ラムのカルパッチョレシピ牛肉のカルパッチョとフォアグラ牛肉のテンダーロインを3mmの暑さでスライスします。(肉屋でカットしてもらうこともできます。)透明のフィリムにおき、塩胡椒と、精製した塩で味付けします。冷やしたフォアグラを3mmごとにスライスし、牛肉のフィレで覆い、マデイラワインなどの赤ワインか、コニャックに漬け込みます。すべての材料をきつく巻き、冷蔵庫で冷やします。子牛のカルパッチョ、オリーブとトマトのピューレ添え牛肉のフィレと同様に、黒オリーブのペーストと、天日で乾燥させたトマトをみじん切りにして、巻き、冷蔵庫で冷やします。ラムのカルパッチョ、オリーブとトマトのピューレ添えラムを同様の長さに切り、並べます。みじん切りにしたパセリ、タイム、ローズマリーを巻き、マジョーラムをひとつまみ加え、マデリアワインを少々加えて冷やします。6時間後(完全に凍らせてください)スライサーでカットし、均等に3砂糖分して皿に盛ります。牛肉のカルパチョはトリュフのオイル、他の二つはエキストラバージンオリーブオイルに漬け込みます。ルッコラも同時に漬け込んでください。topキャベツのスープサワーキャベツのスープはウィーンの伝統的な料理です。RAUCHFANGKEHRER「ラウフファングケッヘル」ウィーンとオーストリアからの料理から伝統的な雰囲気を提供します。すべての部屋はエアコン付きです。我々のレストランはオーストリアの最初の禁煙レストランの一つです。