margin=”80′′]乳酸菌がたっぷりの水キムチを作りました[/su_heading]今回もここ、見晴らしの良い場所での講座でした。お天気が良くなかったので視界も悪いですね~。醤油作りに続き、今回も奥田涼子先生の「乳酸菌たっぷり水キムチレッスン」です。キムチというと、あの辛い、赤い、キムチを想像してしまいますが、この水キムチは辛くないそうです。background=”#c8fff0′′]野菜だけでなく、漬け汁までも美味しく飲めてしまい、その漬け汁は野菜よりたくさんの乳酸菌が含まれています。[/su_highlight]その乳酸菌の量は1グラムあたりで比較すると、ぬか漬け1600万個だとすると、水キムチは3億個です!!あの乳酸菌がたくさんはいっている発酵乳(ヨーグルト)でさえ、1000万個から1億個と言われているそうなので、こうして比較してみると、水キムチのすごさがわかりますよね。background=”#c8fff0′′]塩分も控えめで、カロリーも低い[/su_highlight]というのも嬉しいです。background=”#c8fff0′′]食物繊維も豊富だし、ビタミン、フィトケミカルも豊富なのだそう!![/su_highlight]と、、水キムチを作る前に、こんなお話しを聞かせていただきました。今回、用意していただいた、水キムチに使用する野菜と果物は、キャベツと胡瓜と大根とりんごでした。このりんご、、、少し小さめで可愛いのです!なんと、名前は「ピンクレディー」こんなネーミングだけでもテンション上がってしまいました。美味しそうなりんご酢。ぜんぶ無農薬だそうです。皮までみんな使っちゃいます。(皮の部分に乳酸菌がたくさん含まれているそうですよ)早速、自分の水キムチは自分で野菜をカットして、作りました。いってもすぐには食べられないので、今、私の水キムチ誕生した!といった感じです。真空にしたほうがいいそうなので、一生懸命、ジップロックの中の空気を抜いてみました。このまま家に持って帰って発酵させます。食べられないので、先生が作っておいてくれた水キムチを試食させていただきました。「わぁーーーー!!」という声。素敵なんですよ、水キムチが!!!そして美味しい~♪そして水キムチのバリエーションもいろいろ教えてもらって、さらにテンションあがりっぱなし。こんなので作ってみたいな、あれはどうだろ?やっぱり果物が入ると彩りもきれいだし、味もアクセントになるし、お洒落なところもいいですね。水キムチは乳酸菌がたっぷりなので、免疫力アップにも繋がるし、腸内環境も整えられて、便秘解消、ダイエットにも効果がありそうです。旬の果物、野菜を使って通年、作り続けていけたらいいですね。ブログランキングに参加しています。最新情報をお届けします。先日、ローミントアイスクリームとローチョコアイスの講座に参加させていただきました。今回のロースイーツレッスンは生チョコトリュフとブラウニーでした。生チョコは当然生ですが、Rawスイーツなので材料もすべて非加熱です。今日はロースイーツ教室に参加させていただきました。今回は全員がリピーター。ロースイーツレッスンも12回目を向かえ、最後は豪華なローデコレーションケーキで締めくくりです。前回パート1はラズベリーのローデコレーションケーキでした。Kombuchaレッスンに参加させていただきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。☆趣味:旅行、世界遺産巡り☆悩み:ほうれい線、シミ、シワ、乾燥肌*********************ポチッとしていただけると嬉しいです!。