生産者R&Lルグラは、シュイィ村のテロワールを表現するブラン・ド・ブランを主に生産しているメゾンです。パリの一流レストラン「トゥール・ダルジャン」のハウス・シャンパーニュに選ばれるという輝かしい実績を持ち、また欧州各国の高級有名レストランの数々にもリストオンされるなど、美食のプロたちからも高い評価を得ている、R&Lルグラをご紹介します。■ルグラの生産者情報R&Lルグラは、シャルドネの名産地、コート・デ・ブラン地区のシュイィ村(グラン・クリュ村)を本拠地とするメゾンです。1790年から畑を所有し始めたので、ぶどうの栽培家としては、200年以上の歴史を持ちます。自らのシャンパーニュ(シャンパン)を作り始めたのは、ルネ氏とリュシアン氏の兄弟が畑を引き継いだ、1950年代のことです。R&Lルグラは、ジェラール・バルビエ氏が当主だった1970年代に大きく発展しました。1971年に、パリの3つ星(当時)レストラン「トゥール・ダルジャン」のハウス・シャパーニュを作るという、大きな仕事を得ることができました。その後も、ギ・サヴォワ、ベルナール・ロワゾーといった高級レストランや高級ホテルでも採用されるようになり、プロ御用達との定評が築かれました。R&Lルグラは、白およびロゼのシャンパーニュ(シャンパン)を生産していますが、白は、シュイィ村産シャルドネ100%のブラン・ド・ブランのみです。ほかの村と比べて、酸とミネラルが高いために、より長期熟成に向くシュイィ村のシャルドネにこだわり、その魅力を引き出しています。プレステージ・シャンパーニュ(シャンパン)に関しては、ブラン・ド・ブランであるのは当たり前だからと、エチケットにあえてその表記はしていません。現在は、ジェラール氏の息子の、ジュリアン・バルビエ氏が当主となり、「探し当てて来てもらえる価値のあるシャンパーニュ(シャンパン)を作ること」をポリシーに、ブラン・ド・ブランのシャンパーニュ(シャンパン)を看板商品とした生産を行っています。