酒と良いあてあります。冷酒は、貧乏徳利に酒を入れ75°Cに熱燗。気がつけば鍋の良い季節。去年はもつ鍋、水炊き、鴨鍋について書いたけれども、今年はまた違った鍋をもう二種類ご案内したいと思う。どれもすごく飲めます。アラのちり鍋...0パーラー三芳2018/10/15素晴らしい「玉川」というお酒について美味しい日本酒があるんだよと勧められて良く出てくるのは、香り華やかな大吟醸か、あるいは乳酸が爽やかなキレのよい辛口、まずそのあたりが多かろうと思います。街にいても美味しい鮎が廉価に手に入るようになったのは、養殖と流通技術の発達で得られた素晴らしい恩恵だと思う。その希少さゆえ、食べる機会にはどうしても塩焼...0パーラー三芳2018/07/22スパイシーなもの夏はスパイス。日本人にとってそれは未知の世界のものだから、どんなに慣れたつもりでも醤油と同じにはいかなくて、作るとき食べるとき、いつもそわそわした気持ちがつき...3パーラー三芳2018/07/19年度末いろいろ年度末の慌しさにかまけてしばらく書けていなかったところを少し思い出して特に面白かったものをまとめて書いておこう。クリエイターへのお問合せnoteカイゼン目安箱クリエイターの。