ミシュラン掲載のラーメン店があったので行ってきました。知る人ぞ知るラーメン屋。鷺沼駅から徒歩2分ほどの場所にある「懐や」!営業時間はお昼の11時〜15時まで。スープがなくなり次第営業を終了してしまう、まさに勝ち組のラーメン屋です!!私は毎度のこと車で行き近くのコインパーキングに車を止めお店に行きました。ある程度並ぶ覚悟していたからいいですが、覚悟してなかったら心折れて帰っていたかもしれません。店外には待ちが8人ほど。店内に入ってから知りましたが、店内にも5人くらい待つところがあるので外の人数だけで安心してはダメですw人気店ゆえの悩み。近隣からクレームがきてしまうのでしょう!並び方もご指定があります。お店の脇を入ったところに並びます。お店の前を通っただけでは何人並んでいるかわからないような感じで並びます。人と人がすれ違うのがやっと!というくらい細い道!待つこと30分。店内に入り食券を買うまできました。ラーメンを作っているのは店主一人。女性のスタッフは接客のみなので回転率は相当悪いです。お客さんの半分は女性なので回転率が悪く感じてしまうのかもしれません。店内入ると順番に券売機で食券を買います。懐やのメニューがこちら。『「特」はチャーシュー3枚・味玉・メンマ・青菜・のり。「小」は麺半分・チャーシュー・メンマ・青菜・のり。しょうゆor塩を選んでからお好みの麺を選びます。麺は二種類あり細麺か平打麺。細麺は歯ごたえの良い食感と風味を楽しめるストレート麺!平打麺はスープとの絡みも良くモチモチとした食感が楽しめる中太麺!麺のチョイスは難しいけど本当に好みで分かれます。私はどちらかというと太い麺が好きなので平打麺にしました。どちらが人気か聞いたところ、しょうゆ、塩どちらも同じくらい出るので後は自分好みの合わせるしかないです。特しょうゆらーめんのネギチャーシューごはんを注文しました!並び始めてから席に着くまで40分程度。人気のラーメン店は流石です!(待ちくたびれて何人か帰っているお客さんもいました)そもそも席数が少ないお店。カウンター6席のみです!それは待ちますよね〜卓上には調味料が少々。左のはなんだ!?なにやら特製の辣油みたいな感じです。らーめんの味変を楽しめるものらしいのでお好みで入れると良いでしょう。箸が入っているだろう場所を引いてみると、飴玉に数々!!ドッキリか!!??と思いましたが口直しの飴玉だそうです。並び始めて着丼まで50分弱。ここまでの道のりは長かったです!見た目は飲んだ後の〆に食べたくなるようならーめん!味玉、チャーシュー、メンマ、のり、青菜!どれも色合いが良く食欲そそります。味玉は茹で方や味付け具合が素晴らしい。お酒のおつまみとして食べるような感じではなくスープに合うように仕上げています!チャーシューは豚バラかな?中がレアになっているから噛めば甘みが出てくるし、食感も柔らかく食べやすい。口に残るようなチャーシューは苦手だけど懐やのは美味い!メンマ、青菜に関してもスープとのバランスを考え口直しじゃないけど良いアクセントになります。いやーこれは並ぶ理由がわかるなー、老若男女人気があるらーめんです!麺は平打麺!細麺を食べてないからわからないけど、平打麺にして正解!と思いました!!この麺美味しい〜スープとの相性抜群!!途中、先ほどの特製辣油を投入するとまた違った味わいが楽しめま。(私的にはそのまま食べたほうが好きでした。)ネギチャーシューごはんついついご飯ものも頼みたくなってしまいます。味玉ごはんと迷ったけど今回はネギチャーシューごはん。チャーシューが多ければ嬉しいなーご飯とチャーシューのバランスがあってなかった印象。らーめんは素晴らしかったので少し残念です。食べ終えて正直、鷺沼という土地にあるラーメン屋ということで甘く見ていました。味に関しても並ぶ時間に関しても。このクオリティーだったら絶対東京都内でも人気がでると思います。いったバリエーションがあるので何度か通いたいと思います。私の中ではこんなに美味しいラーメン屋が並ばずに入れたら嬉しい限り。懐やに行く際は並ぶの覚悟で行くことです!ただ並んでまでも価値のあるラーメンが頂けるでしょう。お店の名前は「雅楽」(がらく)。麦苗」(以下「麦苗」)。2019.08.18以前から気になっていた「らーめん改」(蔵前)へ行ってきた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。2016年5月Profile30代一般人(男)。首都圏を中心に、B級グルメから時にはミシュラン星付きのお店を年間500軒程食べ歩きしてます!毎日ブログを更新し、SNSもFacebook、Twitter、Instagram等ランダムで毎日投稿。日々食べ歩いた物を情報発信。食べ歩きの空き時間でシーシャを吸いに行くので、シーシャ情報も掲載しています。WordPress.。