南国タイですが、チェンマイの乾季、特に11月半ば~1月末頃までは朝晩結構冷えるのです。(私はこの季節を愛して止まないけど~♪)・・・ってことで、スープの季節到来!寒い朝、食卓に湯気モアモアのあったかスープがあったら嬉しいですもんね。ウチはダイニングが外なんでwやっ、実をいうと、生クリームが中途半端にあまってて、傷まぬ内に使ってしまいたかっただけです・・・コソッ。昨日の朝からコトコト煮込みました。味はスープ、匂いはおでん・・・おでん食べてるのかスープ飲んでんだかわからない不思議な感覚になりました。(笑)食べ物を味わう時、嗅覚って重要なんだなー、とつくづく。今朝フーフーしながら飲みました。ニンニクのみじん切りをオリーブ油で炒め、ベーコンとサイコロ状に切った豚肉を加え、さらに玉ねぎ、キノコを加えて炒め、最後にキャベツを入れて軽く混ぜたあと水、ポークキューブ(コンソメでもOK)、ローリエを入れ煮込み、火が通ったら生クリームと牛乳を入れ、味をみながら乾燥ハーブなどを加える。最後にバター、塩、胡椒で味をととのえ出来上がり~♪サラサラスープが飲みたかったので、あえて小麦粉、片栗粉は入れませんでした。冷ご飯があったので、ピピンッ!きのこのリゾット作ろぉ~!私は関西のと或る街で生まれ育ったのですが、両親が田舎出身者なもんで、まあつまり田舎者一家だったわけで、おしゃれな食べ物とはとんと縁がなかったんです。きのこのリゾットもその1つでした。食べる“きのリゾ”、そのテイストにドギマギしたのを今でも覚えてます!・・・と、その味を今回再現してみましたー!~きのこのチーズリゾットのレシピ・作り方~1.上記のクリームスープを適量(人数分)鍋に移す。2.冷ご飯はレンジで温めておく。3.1の鍋を温めながらおろしニンニクとバターを加え、2のご飯を入れてザックリと混ぜ、味見して必要なら塩を加え、最後にパルメザンチーズを小匙1ほど入れかき混ぜてから火を止める。4.お皿に盛って、更にパルメザンを少々、乾燥ハーブ(タイム、オレガノなど)、粗挽き黒胡椒をふりかけ出来上がりー♪きのこのチーズリゾット単体ではなく、クリームスープのアレンジ版といった内容になってしまいましたが、この季節スープがあるとホントほっこりするんで、是非スープも“きのリゾ”も作って下さいまし。