さんも料理上手も満足できるプロのレシピ「白だし」とは、白醤油や淡口醤油など薄い色合いの醤油をベースに、昆布や鰹節から取っただしや塩などを加えたもの。素材の色を損なわず、手軽に味付けしたい時に便利な調味料です。今回は、茶碗蒸しやお吸い物など基本の和食から、パスタやポタージュなどの洋風おかずまで、「白だし」を幅広く活用するレシピをご紹介します!【目次】1.だし汁の代わりに使って楽チン♪白だしの和風おかず2.うどんもパスタも!麺類を白だしで手軽に美味しく3.和風にも洋風にも。茶碗蒸しやだし巻き卵など手間ひまのかかる和食を、手軽に作るレシピを集めました。蒸し器不要で簡単に作れる♪なめらかな口当たりの茶碗蒸し味付けは白だしのみ、驚くほど簡単に作れる茶碗蒸しのレシピ。片栗粉を加えることで固まりやすくなり、なめらかな口当たりに仕上がります。お好みで、七味唐辛子やねぎをかけてどうぞ。具材を入れたら弱火で煮込み、濁りのないきれいなだしに仕上げます。大根はあらかじめレンジで加熱すれば、長時間煮込まなくてもOK。濁らない☆珍獣家のおでん忙しい時でも料亭の味!白だしで作る舞茸のお吸い物だしの引き方や味の調節に手間がかかるお吸い物ですが、白だしを使えば失敗なし。具材の舞茸で香りとうま味をプラスして、風味豊かな三つ葉を添えたら、あっという間に料亭風の上品なお吸い物ができあがります。白だしに砂糖を加えた、やさしい味わいのだし巻き卵。火加減は弱火でゆっくり焼き上げ、巻きすできれいに形を整えましょう。●鈴木美鈴さんの白だし入りたまご焼き【冷凍・作り置き】おつまみにもなる簡単常備菜。わさびが香るオクラのおひたし茹でたオクラを、白だしベースの漬け汁に浸すだけの簡単おかず。わさびの香りと、オクラの独特の歯ごたえがたまらない一品です。オクラはまるごと使って食感を楽しむため、少しやわらかめに茹でるのがおすすめ。●庭乃桃さんのオクラの白だしわさびびたし2.うどんもパスタも!麺類を白だしで手軽に美味しく麺類はサッと茹でて、パパッと味付けして素早く仕上げたいもの。うどんやそばなどの和食のほか、人気のパスタレシピもご紹介しますよ。しょうがととろみで体がポカポカ。きのこのあんかけうどんたっぷりのおろししょうがととろみのついただしで、体を芯から温めてくれるあんかけうどん。いろんな種類のきのこを使うとベター。●笠原知子さんの生姜たっぷり!きのこのあんかけうどんボウルで混ぜるだけで絶品!レモンがさわやかな明太子パスタパスタを茹でながら、ボウルで明太子と調味料を混ぜ合わせておきます。コクのあるバターと味わい深い白だしに、レモンの風味が爽やか。海苔と大葉をたっぷりトッピングしてどうぞ。●Ryogoさんの【混ぜるだけ!】絶品の明太子パスタ甘辛い牛肉の佃煮で♪食材の相性が抜群のボリュームそばうま味をぎゅっと閉じ込めて甘辛く煮た牛肉の佃煮と、シャッキリ歯ごたえのねぎ。佃煮を作り置きしておけばあっという間にできあがる、うれしいレシピです。●鈴木美鈴さんの白だしで簡単♪牛肉と長ネギのそば(関連レシピ:牛肉の甘辛佃煮【作りおき】)3.和風にも洋風にも。白だしのみで作る浅漬けや、白だしを使った絶品肉じゃがなど、手軽に美味しく味付けするレシピを集めました。効かせたしょうがの香りがアクセントに。短時間で味が染みるよう、白だしは薄めず、ちょっと多めに使うのがポイントです。礼奈さんのもむだけ♪キュウリの白だし漬け味付けして冷凍するアイデアレシピ!煮るだけ簡単肉じゃが肉じゃがの具材をカットし、調味料と合わせて保存袋に入れて冷凍保存。豆乳に白だしを加えて、さっぱりとコクのある味わいに仕上げるクリーム煮。白菜はごま油でサッと炒めて香りをプラスします。鶏肉やベーコンなどお好みの具材でボリュームアップしたら、メインのおかずとしても◎。まなみさんの白だし×豆乳で、白菜クリーム煮4.白だしをプラス♪味わい深く仕上げるスープのレシピだしの引き方や具材の煮込み方で美味しさが決まるスープ。味噌汁やポタージュなど、和洋のスープに白だしを使ったレシピをご紹介します!具だくさんで食べごたえばっちり!きのことかき玉のスープきのこ、ねぎ、卵、豚ひき肉とうま味たっぷりの食材で作る、ボリューム満点のスープ。食材に火が通りやすく、短時間で作れるのもうれしいポイントです。炒ったこんにゃくの食感をたぬきの肉に見立てた、赤味噌仕立ての味噌汁です。しめじやごぼう、食材それぞれの食感と味わいが絶妙にマッチ。独特の風味をもつ粉山椒にとろけるチーズをプラスした、現代風たぬき汁です。mominainaさんの平成のたぬき汁☆彡とろけるチーズを添えて朝ご飯にもおすすめ!かぼちゃと豆乳のさっぱりポタージュかぼちゃの自然な甘みが美味しい、朝食にもおすすめのポタージュ。小ねぎをトッピングしたら、より和風な仕上がりに。Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。タグ一覧Conobie[コノビー]。