さんのマッシュルームと一緒に炒めてみました。塩はイヤシロソルトに、向井黒こしょう、大徳さんの醤油を数滴。美味い!豊かなマッシュルームの風味、いんげんとも合うし、それと調味料が格別です。素材がいいし、調味料も優れているから、ほんの少しでOK。栗の収穫の後、野菜の畑へ。農薬とは無縁の斉藤さんの畑は生き物の楽園でもあります。かえるがいっぱいでした。それを狙うトカゲ?きっと自然界の掟、食物連鎖が普通に行われているんでしょう。思いがけなく茄子がたくさん収穫できました。来てくれるお手伝いのおばさん。「この茄子は美味しいんだよねえ。これ食べちゃうとスーパーのなんて食べられないよ」この日は胡麻の収穫の手伝いに来てくれていたようです。「結構いいのが採れたな。秋茄子は実が締まって美味いんだけど、今の人は固いって言うんだよな」すごくいい茄子です。台風などの強風で傷になってしまった傷茄子です。市場にはまず出回らない代物ですね。スーパーではまず売れないか、腐っているとかクレームになってしまいます。豊かな自然の中で育った斉藤さんの茄子。味も内容も素晴らしくいい茄子なので、フレスコでは自信を持って販売します。