先週の栗の収穫に続き、今週は柿の収穫。斉藤さんのつるっ子柿。正式には鶴の子柿ですが「子供の頃からつるっ子、つるっ子って、言ってたな」と斉藤さん。この地では昔からある品種です。「これを使えばいい」と枝切り鋏。毎年、はしごで木に登り、えらい苦労して収穫していたのでこれはいい。さっそうと畑へ向かう後ろ姿。蚊よけのタオルを巻くと、収穫と言うより柿泥棒って感じでしょうか。30分位で結構収穫出来ました。「昔はこの辺りはもっとつるっ子が多かったけどなあ...。本日の収穫、約10�sでした。昔懐かしい自然な甘さです。その他、つるが紫色のツルムラサキ。元気になったクレソン。金胡麻はただいま乾燥中です。今シーズン、前半の南瓜はダメでした。「美味しいです」とはとても言えず、悪くて「美味しくないです」良くて「まあ普通かな」程度。余計に期待しちゃいます。大きさの割にはずっしり感があり、もしかしていいかも?でも期待しすぎるのも...。包丁を入れた手応え十分。うーん、どうだ?見た目はまずまず。生で食べてみましょう。うん、かなりホクホク感は強いです。ものすごく甘いって程ではないですが、十分美味しいと思います。お勧めできる南瓜が入荷して一安心。あとは同じく北海道の相内さんがどう出てくるか、楽しみです。一昨年はものすごく美味しかったのらくらさんの南瓜は、数量が少ないようで、入荷はなさそうです。最後に出てくるはずの榎本さんの南瓜は、エゾシカに食べられてしまい全滅。今シーズンの入荷はありません。こちらも一昨年はとびきり美味しかっただけに残念です。次回の入荷は30日(日)です。和栗アイスも入荷します。小森さんのぶどうは終了間近です。30日(日)のらくらさんのかぶと春菊が入荷するかもです。先日長野を訪れた際に、エムプランの吉田さんに紹介していただいた浅沼さん。その浅沼さんの南水梨が届きました。長野の生産者と言えば、フレスコ1年目からのお付き合い柴本さん。当時きのこの扱いがなかったので「いいきのこ屋さん知りません?」と尋ね、紹介してもらったのがエムプランさん。秋ひかりが絶賛発売中、りんごの丸山さんもエムプランさんの紹介でした。柴本さんからつながる縁。有機だとか無農薬だとかだけじゃなくて、どこの誰がどのように栽培しているのか明確に分かる農産物。それこそが一番の安心ではないでしょうか。甘さも十分、みずみずしくて、文句なしに美味しい梨です。長野川島さんの大根が終了し、千葉の生産者にうまくつながるか、いつもドキドキの時期。毎年この時期にその間を埋めてくれるのが長野大内さんのミニ大根。大内さんは柴本さんの元弟子。「夏に雨が降らなかったので辛いですよ」と言っていたので、すごく辛いのかと思っていましたが、想像していたほどは辛くなかったです。大根の風味がしっかりとするいい大根です。小森さんのぶどうもそろそろ後半でしょうか。今日は多摩ゆたかが入っていました。程よい酸味に甘さ、ほのかにマスカットの風味がする品種です。前回に引き続き黄玉も入荷。多摩ゆたかに色は似てますがやや黄色に近い緑色。多摩ゆたかよりやや甘みは多いです。只今品薄中のアイスですが、次回の注文はすでに出しています。次回の目玉は、昨年大人気だった和栗アイスです。今しばらくお待ち下さい。幻のりんご「秋ひかり」入荷!届きました、丸山さんの秋ひかり!思ったより収穫できた感じでしょうか。言え、これでも全体の収量の1割とか2割とか?それだけ栽培が難しい品種なんです。ふじと紅玉の掛け合わせ。味はいいとこ取りですが、それぞれの栽培の難しさも引き継いでいる品種です。丸山さんのお父さんと仲間が開発した秋ひかりですが、採算が合わないため、現地でも作っている人は数人だそうです。毎年のように切って他の品種に植え替えようか悩んでいる丸山さん。「フレスコさんのお客さんが待ってるって聞いたらさあ、切れないようなあ」と。ちなみに「フレスコさんにしか出してないから」とのこと。実際に自分で見てきたりんごが店に届くって、やっぱり嬉しいです。昨年は絹子も収穫の手伝いをしてきました。思い入れがあるんですね。先日もらってきた秋ひかりは美味しかったけど、念のため食べてみましょう。うん、大丈夫!秋ひかりの味がしっかり出ています。味わいとしては、紅玉7、ふじ3って感じでしょうか。酸味がしっかりしているけど、ただ酸っぱいだけじゃなくふじの甘みもあります。幻のりんごと言ってもいい秋ひかり。この機会に是非食べていただきたい品種です。梨情報26日(水)浅沼さんの南水梨入荷します。出発前にキャンプ場を散策。いたるところに生えているきのこ。食えるのかな?昨夜入った近くの温泉の女将さんは「あそこのキャンプ場はきのこがたくさん生えるでしょ。管理人さんに聞いて食べられるか聞けばいいのよ。美味しいのはすごく美味しいよ」と言っていたけど...。快晴!峠道を走っていても、ものすごく気持ちよかったです。標高が高いところだと、空気がひんやりとし、少し紅葉が始まっていました。ここももうじき紅葉に燃え、そして深い雪に覆われることでしょう。間近で四季を感じられるって、ある意味羨ましいです。立ち寄った駅で立ち食いそば。地元らしく、ちゃんと生そば使用。これはこれでありだと思います。だし汁とか諸々は安いだけの内容だと思うけど「今日は久しぶりにいい天気ね」と感じの良いおばちゃんが作ってくれた温かい一杯。後で道の駅で食べた、ある程度ちゃんとしたざるそば。地元のなんたらとか、うんちくは書いてあったし、こっちの方が内容はいいんだろうけど...。なんだろう、この味気なさ。途中で飽きちゃったんですね。不味くはないんだけど、全く記憶に残らない味。午前中に食べたおばちゃんが作った安いそばの方が断然美味しく感じました。素材そのものの味はもちろんありますが、そこに加わる愛情が美味しさを左右するのかもしれません。個人的なツーリングと言っても、仕事を兼ねて農家さん宅へ行くことも多く、ここのところナビに頼り常用していることが多かったです。今回は地図オンリーのツーリング。うん、すごくいい!あの頃はいつも味わっていた、このワクワク感。あれ?ヤバっ!ん?って何度か道を間違ったりもしたけど、それがすごく楽しい。ナビに連れて行かれている道程は記憶に残らない。地図を見て、想像して考えて、ドキドキワクワクしながら走る道程は、いつまでも記憶に残るんです。旅をしているのは機械じゃなくて、自分自身だから。旅は点から点への移動ではなく、線を引くものだと思っています。便利なナビより、地図の旅は何倍も楽しいものです。ナビに限らず、何にでも言えること。便利なほどつまらない。久々のキャンプツーリング。おかげさまで満喫できました。長野のゆかいな仲間たち。僕らのファーマーズファミリー。これは3年前に現地で皆さんが集まってくれた飲み会。丸山さん、吉田さん、柴本さん。あの時と変わらず皆さんお元気で何よりでした。皆さん、また会いましょう!次はまた皆で飲みましょうかね。絹子の味噌天地返しスタッフ絹子の味噌作りはもう何年目になるでしょうか。最初の頃は、経過がやけに気になっていましたが、今は仕込んでそれっきり。今年なんかは、開けるどころか、今日の今日まで天地返しさえしていない。本日、やっと思い出したかのように、天地返し。味噌の状態、一体どうなっているんでしょうか。重しにしていたお皿をどけると...。なっ、なんじゃこりゃ〜!たまりがすごい状態になっています。「なにこれ〜!」と驚く絹子。このたまりがものすごく美味しいんです。傾けてようやく味噌が顔を出す状態です。下からしっかり混ぜます。たまりと混ざり、ようやく味噌らしくなってきました。「いや〜、こんなの初めて。今までで一番よくできたかも♪」と喜ぶ絹子。途中経過?の味ですが、もうすっかり味噌です。これがなかなか美味しい。熟成すればさらに美味しくなりそうです。長野のゆかいな仲間たち�Bキャンプ編2年ぶりのキャンプ。バイクでのキャンプは、いつだったか思い出せないほどずっと前。久々のワクワク、そしてちょっとドキドキ。テントの傍らにバイクを止めて。こんな旅を若い頃はずいぶんしたものです。今回のキャンプメニューはフレスコ特産素材で決めてみたいと思います。冷凍のまま店から持参した浜上さんの鰹の腹身の灰干し。放牧豚さんのウインナー。いい具合に解凍されています。これをじっくり焼きます。すっごいいい匂いが漂って...。キャンプ場の管理人さんが「たまに熊が出没するので...」と言っていたので心配でした。持ってきて良かった〜。げぇ美味い!お肉感溢れるウインナー、噛みしめる度に溢れる鰹の旨味。ビール3本じゃ足りなかったなあ。夜はかなり冷え、吐く息が白いほどでした。テントの中で眺める丸山さんにもらった秋ひかり。1個いただきます!美味しい〜。