郷土の味をお楽しみくださいその昔、大分県は豊後の国と呼ばれた「豊の国」。湧き出す温泉のみならず、豊かな自然と気候がもたらす海の幸と山の幸。この地ならではの旬の食材をふんだんに使い、料理人が腕を振るいます。一品一品丁寧に調理した手作りの味を、どうぞご賞味ください。ご夕食ご朝食ご夕食DINNER当館自慢の味覚おおいた和牛ステーキ大分名物といえば豊後牛。肉質4等級以上の選ばれた逸品です。素材の味をそのまま味わうステーキでどうぞ。風味豊かで柔らかくとろけるような味わいが特長です。地獄蒸し高温の温泉が湧く場所やその蒸気を「地獄」と呼びます。地獄釜で料理する「地獄蒸し」。素材の旨味を凝縮してくれる温泉地ならではを活かした調理法です。関あじ・関さば潮流が激しい豊後水道で育った「関さば」と「関あじ」は大分を代表するブランド魚です。身が引き締まっていて、プリプリとした歯ごたえの良さをお楽しみください。料理で選ぶ季節のおすすめ【当館人気NO.1】別府湾近郊で獲れた旬魚の姿造り&地獄の兜蒸しプラン地元の食材を熟知した料理長が選び抜いた厳選食材を創意溢れる逸品に仕上げた会席料理をお召し上がりください。「ここでしか味わえない」を一皿一皿に思いを込めて皆様にお届けいたします。※写真はイメージです。※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。カレイ」を堪能できる創作会席プラン別府のお隣の日出(ひじ)町で城址の下の海中に湧き出た湧水で養殖されているマコガレイです。江戸時代、将軍への献上品だったため、その名で呼ばれるようになりました。肉質やわらかく色が純白で、臭みがないことが特徴です。会席料理と大分県のブランド魚「城下カレイ」のお刺身をお楽しみください。※写真はイメージです。※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。関あじ関さばにも匹敵する知名度と人気があります。数が少なく高級魚として知られています。0977-66-322811月~2月限定【本格ふぐ会席】心ゆくまで季節の贅沢を冬のご馳走といえばふぐ。豊後のふぐを余すことなく堪能できるプランです。豊かな山から運ばれるミネラルを豊富に含んだ水。海流がぶつかりあうことで発生する豊富なプランクトン。リアス式海岸の激しい潮流。全国に名を馳せる好漁場である豊後水道で育ったふぐは「豊後ふぐ」と呼ばれ、ふぐの中でも評価が高く、特に冬の時期の旨み、食感、美味しさは極上です。ふぐの薄造り、ふぐ唐揚げ、ふぐちり鍋、ふぐ雑炊など、ふぐづくしの贅をご堪能ください。※写真はイメージです。※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。0977-66-3228ふぐと定番料理どちらも楽しみたい方はこちらのプランもおすすめ!11月~2月限定【季節のおススメ】大分の美食とちょこっとふぐ懐石(薄造り&ちり鍋&焼き物)舌鼓プランふぐと評判の定番料理どちらも食べたい...そんなお声にお応えしたよくばりプランです。「豊後ふぐ」の薄造り、お出汁のちり鍋と、地獄蒸し料理などの創作会席をご賞味ください。※写真はイメージです。※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。0977-66-3228まずはスタンダードに旬の食材を楽しみたい方に大分の旬食材集合!大分旬会席プラン本プランでは、季節感と彩にこだわった会席料理が味わえます。地元のお肉や豊後水道で水揚げされた新鮮魚介が並ぶ会席料理は、味・食べ応え・見た目の3拍子が揃った逸品となっております。※写真はイメージです。※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。豊後おおいたの山の幸といえば、豊後牛。中でも選ばれし肉質4等級以上の“おおいた和牛”を岩塩プレートで贅沢にお楽しみいただけます。岩塩プレートで焼くことにより、ほんのり塩味が入ります。余計な油を岩塩が吸収してくれるのでヘルシーです。※写真はイメージです。※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。「おおいた和牛」とは、幾度となく日本一に輝いてきた、品質の高い県産牛ブランド「おおいた豊後牛」の中でも肉質が良い牛肉からさらに厳選されたブランド牛です。旨味が増すといわれる米やビール粕を食べて健康に育ったおおいた和牛はきめ細やかな霜降りと、とろけるような柔らかい肉質が特徴です。料理長が腕によりをかけた会席膳をお召し上がりいただけるプランです。油ののった旨味たっぷりのステーキを存分にご堪能ください。※写真はイメージです。※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。地元の食材にこだわった朝食です。体に優しい味をご提供いたします。※写真はイメージです。※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。大分の郷土料理「だんご汁」。やさしい味の味噌に野菜と「だんご」と呼ばれる小麦粉を細長く平べったい形状に練ったもの。あたたかい家庭の味をどうぞ。お電話でのご連絡はこちら0977-66-3228小学生未満のお子様の受け入れはお断りしております。ご理解の程宜しくお願い申し上げます。