伝説の家政婦・志麻さんが伝授。伝説の家政婦・志麻さんが伝授。残り物でごちそうオムレツ伝説の家政婦・志麻さんが伝授。残り物でごちそうオムレツESSE編集部2019.05.14この記事をシェアテレビの企画や著書が話題のスーパー家政婦・志麻さん。訪れた家庭の冷蔵庫にある食材を見事に使いまわし、次々と絶品料理をつくってしまうスゴ技が話題になり、いまでは予約の取れない大人気家政婦さんに。そんな志麻さんに、ESSE読者が普段から自宅に置いている食材を使った、普段とはまったく異なるごちそうメニューを教えてもらいました。志麻さんに教わる激安レシピタサン志麻さんに教わる激安レシピ。冷蔵庫にあるものでつくればOKESSE読者へアンケートを行い、普段から自宅にある食材を調査したところ、肉は豚や鶏など使いやすいもの、ほかにもエノキやモヤシ、カニカマやちくわなどのお買い得食材が人気でした。お手頃食材では、ごちそうをつくるのは難しそうなイメージがありますが、志麻さんは「コツさえおさえれば、ありものでつくっても十分おいしくなります」と言います。「なにかをつくるのにこの食材でないとダメ、ということはありません。●スパニッシュオムレツの具材は、モヤシやカニ風味かまぼこでいい!ここでは冷蔵庫の残り野菜を使った、ふわふわ厚焼きのスパニッシュオムレツのレシピを教わりました。今回具材にする、モヤシ1袋とニラ1束(2~3cm長さに切る)を炒めます。したら塩・コショウでしっかり味つけ。次に、塩を少し混ぜて溶いた卵6個を、炒めた野菜に流し入れて中火にかけます。厚焼きオムレツをつくる最大のポイントは、半熟状態で一度ボウルなどに取り出すこと。卵を取り出したフライパンはキレイに洗ってから再び油を熱し、卵を戻し入れます。焼き色がついたら大皿などを使ってひっくり返し、裏面は軽く焼き色をつける程度に。オムレツの具材にあわせて、中華風にあんをかけても絶品。「鍋に水1カップを沸かし、しょうゆ、酢、ゴマ油各大さじ1、砂糖小さじ2を加えて混ぜます。煮立ったら、片栗粉と水を各大さじ1混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみづけ。最後にカニ風味かまぼこ5本を割いて加えればあんが完成。オムレツにかけたら出来上がりです」お手軽食材でつくったとは思えない、絶品のオムレツは食べごたえも満点!発売中のESSE6月号ではこのほかにも、志麻さんに教わる「普段の食材が一変する簡単レシピ」を、コツを実況中継形式でまとめながら紹介しています。国内外のフレンチレストランで修行ののち、“より自由で簡単なフランスの家庭料理を伝えたい”と、家政婦に。コンビニ・オンライン書店等で発売中!詳細・購入はこちらから※バックナンバーもいつでも買って、すぐ読める!『厨房から台所へ――志麻さんの思い出レシピ31』あの志麻さんのルーツとなったレシピを初公開!伝説の家政婦・志麻さん初の書きおろし料理エッセイレシピ本!#モヤシ#レシピ#卵#志麻さん#時短レシピ#節約レシピ#節約食材#食費節約この記事も読まれています役にたつからがんばれる。sponsored週の食費5000円。トレンド40代の服選び。手取り15万円で500万円の貯蓄に成功。