自ビールの良いところは、「安い」「安全」そして「旨い!」ところにあります。「発酵文化に触れる」という意義もあります。今日は、私の自ビールづくりの歴史上、初の試みをしました。今回は業者が扱う「ビールづくりキット」で作ることにしたのです。「ビールの素」とこのキットを販売することにしたからです。販売するからには、自分で使ってみなきゃ説明できんよね?で、このキット、何やら訳の分からんものがいろいろ付いています。今回作るビールはこれ!ほぼ黒ビールと言って良いでしょうね。左にいるのは、酵母ちゃん、まだ袋に入ってお眠り中です。いえ、こいつが「ビールの素」の正体です。舐めると最初は甘いが、次第に苦くなるという、不思議な味わいです。「予備発酵」から開始!一旦沸かしたお湯を40°Cまで冷まして、砂糖を小スプーン一杯溶かします。この砂糖が、酵母ちゃんの朝ご飯です。数分も経つと、酵母ちゃんが元気に目覚めました。砂糖を加え、缶の中身を出します。していて、これからの季節は出すのに時間がかかります。先に15リットルほどの水を入れておいた発酵容器に移します。これで、酵母ちゃんたちが大成長する適温になります。ここに先ほどの「目覚めた酵母ちゃん」を入れます。さぁ、大海で大きく育て!今回のキットで、いまだによく分からないのがこれです。何の目的のものなのかが書かれていないのが、とても不思議です。本当にこういう設置で良いのか?ともかくも20リットル分の仕込みができました。500ml瓶で約40本できる勘定です。毛布の服もかけてあげて保温します。ベストは28°Cらしいですが、そのあたりはテキトーです。この状態で1週間置きます。自ビールの完成!と言う訳です。このキットで無事満足できるビールができる目処がついたら、いよいよ「ビールの素」と「手づくりキット」の販売開始です。自ビールづくりワークショップをやろうかな。あれこれ、企画が進行中です。*自ビールは自分で楽しむものです。付き添いのお子さんは800円(おやつ込み)*おかげさまで定員となりました。「老眼かすみ目改善合宿」改め「目の若返り合宿」!合宿の内容はこちらをご覧ください。視力回復「眼(がん)かけ合宿」!お申し込みはこちらのフォームで、「1月コース希望」と書いてください。(★を@に換えて入力してください。(携帯:090-6203-9043)【もりのいえ】の紹介は、こちらをご覧ください。