杉玉を新しいものと交換しました。これは「新酒を搾り始めました」という印です。酒造用原料米(酒米)の分析を行っています。今年も、北陸3県から酒造技術者などが集まって酒米分析をしました。何度も轟いていました。極寒の季節がやってきます。今週から、明治蔵で吟醸酒の仕込みが始まりました。「にごり酒」新酒発売お待たせいたしました。明日より、新酒の「にごり酒」が発売になります。もろみ成分がそのまま含まれています。あらばしり」本日蔵出!「新年あけましておめでとうございます。