検索お得なブラックフライデーのセール情報まとめました!Web制作、デザイン、VRを中心に日々学んだ知識を配信中。暮らし-シェア-ツイート-ブックマーク-Pocketこの記事では、スーパーなどで売っている市販のうなぎの蒲焼きを緑茶を使ってふわふわにする方法を紹介します。昔に比べて、うなぎが高くなりましたよね。土用の丑の時ぐらい安いので良いから食べたいなぁと言う人も多いはず。市販のうなぎの蒲焼きは、安いものだと皮がゴムみたいに硬かったりと折角のうなぎなのに、美味しく食べれません。そんな悩みを解決するのが、うなぎの蒲焼きを緑茶で煮込む方法です。うなぎの蒲焼きを緑茶で煮込むとふわふわでジューシーな食感に変わって、美味しく食べられます!なぜ緑茶で煮込むと柔らかくなるのか?や詳しい作り方について、紹介していきます。【レビュー】実際にやってみて食べて見た。まとめ緑茶に含まれる「タンニン」がふわふわの秘密まず、うなぎが硬くなってしまう原因から紹介しましょう。うなぎには、たくさんのコラーゲンが含まれています。このコラーゲンが、時間が経つと固まってきてしまい、蒲焼き自体が硬くなってしまいます。このコラーゲンをやわらかくするのが「タンニン」です。タンニンがコラーゲンと結合することで、適度に柔らかくする性質を持っています。ここで疑問が湧きます。読者でも、緑茶なんかで煮たら、うなぎに味がうつって苦くなったりしないの?花井それは大丈夫!タンニンはうなぎのタンパク質と結合すると渋みが弱まります。茶葉から入れた緑茶はタンニンが多すぎるので、市販のペットボトルがおすすめです。実際に調理して食べてみましたが、ペットボトルの緑茶だとほとんど緑茶は感じませんでした。ちなみに味は飛んでしまうので、普通のペットボトルの緑茶で大丈夫です。2017-05-22Amazonで探す楽天市場で探すYahooショッピングで探すタンニンを含む別のお茶でもOKタンニンを含んで入れば他のお茶でもOKです。烏龍茶や紅茶(無糖)などでも代用できます。流水でうなぎの蒲焼きを洗うまず、うなぎの蒲焼きを流水であらいます。するとうなぎの臭みがさらにとれます。タレも一緒に流れてしまいますが、またタレで煮込むの大丈夫です。うなぎを好きな大きさに切るこのあと、フライパンに緑茶を入れてそこで煮込んでいくので、フライパンに入れやすく、食べやすい大きさに切っていきます。フライパンに緑茶を入れるフライパンに緑茶を入れていきます。量は、うなぎが浸るぐらい。この時、緑茶はあったかくても冷たくても大丈夫です。うなぎを並べて、蓋をして弱火で蒸す緑茶を入れたフライパンにうなぎを並べます。その後、蓋をして弱火で5分程度煮ます。蓋を開けて、煮汁を飛ばすフライパンの蓋を開けて、中火にして煮汁を飛ばしていきます。この時に、うなぎの蒲焼きに付いてきたタレを加えて、煮汁と混ぜます。煮汁が残るぐらいで完成です。【表面がカリッとした方が好きな方へ】その場合は、煮汁を飛ばし、その後も軽く焼きます。焦がさないように火力には注意して下さい。【レビュー】実際にやってみて食べて見た。写真を撮り忘れたので、イメージです。実際に、この方法でうなぎの蒲焼きをやわらかくしました。確かにふわふわになって、皮の硬いうなぎの蒲焼きに比べるとかなり満足度が高いです。緑茶の風味などは感じませんでした。高級店で食べる肉厚なできたてのうなぎに比べるとふわふわ感では負けませんが、表面のカリッと感や適度な歯ごたえは負けます。美味しくなるので、次も食べるときはこの方法で食べようと思いました。まとめこの記事では、市販のうなぎの蒲焼きを緑茶でふわふわに美味しくする方法を紹介してきました。うなぎも高価になってしまいましたが、連日暑い日も続いています。プログラミング、ブログ、VRにハマってます。DTPとWebは実務経験なしから仕事を獲得し、3人の子育てにも参加しつつ、在宅でバタバタな生活してます。Web、VR、フリーランスの生活を中心に発信します。