食中毒予防のために食中毒予防のために災害時は、ライフラインの寸断により、食品の低温保管ができなくなるなど、食中毒が発生しやすい状況となります。抵抗力が弱い方は重症化することもありますので、しっかり防ぐことが大切です。○調理や配付、食事の前には、よく手を洗いましょう。水が十分に確保できない場合には、ウェットティッシュ等を活用しましょう。○調理を行う際は、食材を火や熱湯で十分に加熱しましょう。傷がある方は、食品の調理や配付を行わないようにしましょう。○調理を行う台所や食器などを、可能な限り清潔に保つようにしましょう。○避難所等では、出された食事は保管せずできるだけ早く食べるようにしましょう。時間が経ち過ぎたら、思い切って捨てましょう。緊急情報や厚生労働省のご案内などを掲載しています。