1kgの粉で、約40個出来上がりました。7~8年前に、知床のシェフ・ヨウコさんに薦められて以来、愛読している料理本です。美味しい小麦粉料理が満載で、しかもページ右下の方には、餃子の包み方が、小さくパラパラ漫画のように搭載されていて面白いのです。生地は、小麦粉だけでなく強力粉も半分ほど混ぜてみました。中に包むお肉の味付けは、多少濃い目でも良いみたいです。今回は、薄味にアレンジしたので、酢醤油につけてからいただきました。お酢は、ちょっと珍しい‘タラゴンビネガー’を使用です。できたてホワホワのパオズは、いくつでも食べてしまいそうな、ちょっとあぶない食べ物です。