コメント(2)予約が取れない・・・というか、予約の取り方が良くわからない!!と、よく聞かれるお店があります。東別院にあるフレンチレストラン「トゥ・ラ・ジョア」さんhttp://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23033296/ここは、12月の予約開始日に、1年分の予約が埋まってしまうという、本当に幻のレストラン。おまけに、完全紹介制なので、最初は必ず誰かにお誘いいただき、お店に住所と名前を登録しなくてはならないのです。もー、好きだけど、なかなか行けないんだって~!!でも、先週の日曜日、大学の先輩のお誘いいただけたので、久しぶりに「トゥ・ラ・ジョア」ランチをしてきました。トゥラジョアは、今回も、食材お料理とも、他では見られないものばかりで抜群!おもてなし料理「須本ワールド」を堪能できました!まずは、おくちどりは「生うにと男爵芋のカクテル」カクテルの中が3層になっていて、一番上は、トマトのジュレとフレッシュ雲丹、そしてお芋、さらに下はウニをたっぷり寝かせた濃厚なソースが詰まっています。これを、上から食べたり、下まで思いきりスプーンを突っ込み、3層まとめて食べたり・・・おいちー、たまらん!!続いては、黒毛和牛のコンソメと最中。このコンソメは、牛のすねじゃなくて、太ももをたっぷり使ってとったスープにお塩だけ。本当のお肉の味を堪能。最中の中には、もっちりとした和牛がたっぷり。秋蓮根の涼しげな一皿に、銀酒の真丈。自然にできるこの膜が、とにかく分厚い。スプーンで突っついたくらいでは、びくともしません。水分を、しっかり飛ばした珍味。見た目はスナック、噛んだ食感は、ねっとりからすみ。食べると、濃厚な明太子味!たまらーーん!!本日のワインは、主催者の方が持ち込んでくださったこのワインたち。クロ・デ・ゴワセ99ブシャールシュヴァリエ・モンラッシェMG04シャトー・パヴィMGもう~、信じられない!!こんなゴージャスなランチ、良いのかしら?最後は、栗とエスプレッソのデザートで、本日の須本シェフの世界が終了いたしました。主催してくださったM先生、ご一緒してくださったみなさま、ありがとうございました~。丹羽直美の型破り名古屋ライフ。10:35雄太さん、最高だがね~(*^。