パンを通じて何かを伝えたい。地域との関係性から生まれる授業。PRODUCTS食べるお店について産食率と献立つなぐ「神山の味」の会について採用についてEnglish2019年8月6日(火)パンを通じて何かを伝えたい。地域との関係性から生まれる授業。笹川大輔Tweetかまパン製造責任者の笹川です。今回は、城西高校神山校で行われた第一回オープンスクールでの連携授業のお話をしたいと思います。ことの始まりは理科担当(科学と人間生活)の松田先生が、かまパン好き(中でもフレンチトーストは高リピート率)で頻繁に買いに来てくれていたところから。「理科とパンで一緒に授業ができたらいいよね〜」と軽い気持ちで話をしていると、先生も興味を持ち始めいよいよ打ち合わせをすることに。当初は、とりあえず授業でやってみよう!となり、どんな授業にしたいかと4月中旬から相談し6月下旬に実施となりました。このときはまだ、楽しみだな〜という気持ちでした。教頭先生の話があるまでは...。教頭先生より「地域の企業と一緒に取り組んでいることを多くの方に見ていただきたい。7月13日のオープンスクールで授業ができないか」と相談を受けました。喜ぶのは一瞬で、実施するにはいくつかの課題がありました。土曜日は営業日のためお店を休むことはできない。授業内容をもっと掘り下げて時間配分を密に考えないと行けない。通常の授業ではなんとかなることが特別授業になるとそうはいかないことが多く、必然的に打ち合わせの回数も増えていきました。・午後にはコンソーシアムが開かれる今回は第一回目ということもあり、プレッシャーが!!さらに今年度は5月下旬〜6月上旬に1年生がかま屋横の小麦の収穫をしており、今後の神山校の柱にもなる「耕作放棄地の小麦栽培」を校外の方々にお伝えするまたとない機会でもあり、普通教科(理科)の科学的な視点からパンを作るという教科横断的な学びの現場を見ていただける最高のタイミングでもありました。課題は多いですが断る理由もなくここからはひたすら出来る方法を考える日が続きました。1年生の「科学と人間生活」の時間、「発酵」の分野で実際にパンづくりを通して「発酵」を体感しようという試み。それに生クリームからバターをつくり(状態変化)バターを塗って食べる、3時間の授業でバターとパンをつくる二本立てでいくことになりました。今回のポイントは授業前の期間にありました。1年生の神山創造学という授業で地域で働く人に話を聞きに行くというのがありクラスの半分は私と顔を合わせていたことで気持ちの面でも準備ができていたこと。“かまパンのパン職人を訪ねる”松田先生のスピード感があり様々な学校側の事務を事前におさえていてくれたこと。最後の最後まで考えることでアイディアが形になったこと。色々なタイミングが重なり気づいたら良い流れが出来ていたため、授業前日はやるべきことは全てできたと感じるほどでした。松田先生と生徒たち当日、想定していたパターンで進めることができるほどよく周りを見れていた気がします。私が担当したのは<食べるパン>と<つくるパン>。3時間で捏ねて焼き上げることは可能ではありますが、あくまでもパンを作ることが目的ではなく、作ることでわかる化学反応を体感すること。言ってしまえばパンはおまけ。