香り立つ、素材の旨み。蒸すことでしか引き出せない美味しさがあります。本日の一品/前菜盛り合わせ/椀物/刺身/揚げ物/季節野菜と霜降り肉のせいろ蒸し/締め/甘味ナッツ、胡桃、炒りゴマなどの種実類を独自にブレンドした塩をはじめ、季節ごとの「限定塩」もお楽しみいただけます。特有のとろみが肉に絡み、鼻から抜ける夏みかんの風味により、お肉を爽やかな味わいでお召し上がりいただけます。丁寧にバイセンした胡麻のペーストに十五種類の秘伝の材料をブレンド、熟成させた濃厚で味わい深いゴマダレです。生ポン酢とゴマダレ7対3の黄金比がはなれ流。ご接待やご家族での特別な日のお食事に。こだわりの空間とお料理をご堪能ください。