未分類adminこんにちは。丹波本店直販所の竹内です。色鮮やかに咲いていた彼岸花もそろそろ見頃を過ぎた頃でしょうか。蒸し暑かった数日前に比べると今日は過ごしやすいお天気です。facebookやinstagramでもお伝えしていますように、今年の”初しぼり”こと「初手思慕里(しょてしぼり)」の仕込みがいよいよ始まりました!この「初手思慕里」は今年初めて蔵人たちが新米で造るしぼりたてのお酒です。なんかいかにも縁起がありそうで、毎年このお酒は大人気なんです^^蔵人たちはここから冬本番の仕込みに向けてノンストップです!丹波本店直販所でも、「初手思慕里」の予約受付を開始しています。3日前までにご予約をお願いいたします。お問い合わせお待ちしております。いつもご来店誠にありがとうございます。小鼓御里は10月1日(土)に1周年を迎えます。この一年で約3,000人のお客様にご来店いただき無事に一周年を迎えることができました。感謝の気持ちでいっぱいです。御会計1,000円以上で割引クーポンが当たるくじ引き※1、2はなくなり次第終了となります。10月1日(土)は「日本酒の日」です。出汁に日本酒を加えた酒蔵らしいお鍋です。これだけでも十分おいしいのですが、さらに酒粕味噌や甘酒粕で味に変化を加えていきます。〆はうどんにチーズを加えます。本当においしい、酒蔵でしか味わえないお鍋を楽しんでいただけます。メディア掲載情報adminこんにちは、西山酒造場の土師です。9月21日の北近畿経済新聞に地元小学生との有害鳥獣の課外授業に関する記事が掲載して頂きました。ありがとうございます。未分類adminこんにちは。丹波本店直販所の竹内です。先日ブログで紹介させていただいた秋限定のお酒「白虎(びゃっこ)」。⇒http://kotsuzumi.co.jp/new_blog/?p=1748w週末たくさんのお客さまにお越しいただき1.8Lは完売。720mlは残りわずかとなりました。ご来店予定のお客さまはお取り置きもできますので、お早目にお問い合わせください。3日前までにご予約をお願いいたします。お問い合わせお待ちしております。丹波本店情報adminこんにちは。西山酒造場の土師です。味めぐり」に西山酒造場も掲載されています。見かけたらぜひ探してみてください。小鼓御里にも来週頃にはおけると思いますのでぜひご覧ください。3日前までにご予約をお願いいたします。お問い合わせお待ちしております。未分類adminこんにちは。丹波本店直販所の竹内です。朝夕すっかり涼しくなり、最近は窓を開けて寝ていると朝方寒くて起きてしまうぐらいです。衣替えしないとなーと思っている今日この頃...さて、今日から丹波本店直販所の店頭に並び始めた四神相応シリーズ第三弾の「白虎(びゃっこ)」!季節商品を待っていただいていた皆さま。お待たせいたしましたm(__)mですが...なんと既に予約分だけで完売しているという人気ぶり。その人気の秘密は、小鼓が初めて挑戦した”山廃仕込み”にあります!“山廃仕込み”とは...お酒の素となる「酒母」造りには、雑菌の増殖を防ぐために乳酸を使います。一般的な日本酒はその乳酸を人の手によって加えますが、山廃仕込みでは天然の乳酸菌を増殖させそれが造る乳酸を利用します。これが手間のかかる理由です。今回の「白虎」、酒米は”幻の酒米”と言われている「但馬強力(たじまごうりき)」を使用しています。2,160円(税込)残念ながら店頭分もわずかしか入荷できませんでした(>_<)気になる方はお早めにお越しください。3日前までにご予約をお願いいたします。お問い合わせお待ちしております。詳細はこちらhttp://www.kotsuzumi.co.jp/officialweb/%E5%8B%9F%E9%9B%86%E8%A6%81%E9%A0%85/↑こちらの募集は終了しました。ご応募ありがとうございました!丹波の豊かな自然の中で一緒に日本酒、米の発酵文化を盛り上げていきましょう!とある日の食堂風景。小鼓イベント情報adminこんにちは。西山酒造場の土師です。9月24日(土)に日本酒と音楽のイベントに参加します!大阪での開催です。ご興味ありましたら、ぜひご参加ください。わたくし土師も当日参加致します^^小鼓以外の2蔵のお酒も楽しみです。メディア掲載情報adminこんにちは、西山酒造場の西山です。9月1日の北近畿経済新聞に兵庫医療大と共同開発に関する記事が掲載されました。未分類adminこんにちは。丹波本店直販所の竹内です。涼しくなったかと思えば、今日は強い日差しが降り注いでいます。社内では温度の変化についていけず、風邪をひいている人がちらほら...^^;皆さんは風邪などひかれていませんか?さて、今日は朝から地元竹田小学校の子どもたちと一緒に稲刈り!が、行われるはずでしたが...数日前に予定していた田んぼの獣害が大きく、籾の部分がこんなに少なくなってしまっていることが判明!!そこで急遽、稲刈りを中止することになりました>_<その代わりに被害を受けた田んぼを見てもらい、なぜ鹿や猪たちがお米を食べに来てしまうのか一緒に考える時間としました。こんな風に電気柵をしていても、それを飛び越えて田んぼに入ってきてしまう動物たち...子どもたちの中には「お米が美味しそうに見えたからじゃないか」とか、「お米がこんなふうになっているのは初めて見た」と言う子もいました。稲刈りを楽しみにしていてくれた子どもたちには本当に申し訳ない気持ちでした。このような獣害も農業には付き物ということを知ってもらえたと思います。3日前までにご予約をお願いいたします。お問い合わせお待ちしております。