souls日々のつれづれ・・・思いつくまま書いています。2012年8月28日うーむ、薄い。今日は、家でのんびりごはんでも作ろうと思いついたので、レッスンを水曜日に変えてもらった。合い挽きミンチと、玉ねぎ、カットトマト缶を買って帰った。玉ねぎ2個をひたすらみじん切りして、オリーブオイルで炒めてから、合い挽きミンチを炒める。水とコンソメ、塩、コショウ、砂糖ちょっとを入れて煮込む。煮込みながら、レンジでパスタを湯がきはじめる。レンジでパスタってほんとに便利やわー!(*^_^*)同時並行でいろいろできない私でも、レンジと並行作業ならほったらかしでできるから楽だし。パスタが出来上がる頃に、ソースにバジルを入れて完成~。おお、ちょっと良い感じにできたかも~!ということで、早速、パスタに、ミートソースをかけて食べる。・・・む?・・・味、薄かった。なんか、どうもぼやけた味だなぁ。コンソメ入れればよかったかも。あとは、たぶん、赤ワインとか入れたほうがいいんだろうな。食べられないほどまずくもないから、食べるけどね。ソースが結構たくさんできたので、また別のアレンジも考えてみよう。吹き出物とかできてきてさ、ちょっと肌の調子もイマイチだった。野菜が足らないからだろうから、野菜を食べるためにご飯を作ろう!ということで、最近、ちょこちょこと料理をまた再開している。帰ってから、ガッツリ料理に取りかかった。»といっても、そんなに大したことをしたわけじゃないんだけどね。余ってたじゃがいもと玉ねぎを使って、肉じゃがを作る。葉物はなんかピンとこなくて。安かったピーマンを買ってきてた。ピーマンを浸かったおひたし的なものがないかなぁと調べて、ピーマンの煮浸しを作ってみることにした。男前豆腐を買ってきて、”豆腐のたれ”で食べてみたら、コレまたうまい!男前豆腐は結構濃い目の豆腐だから、だし醤油ともあうねぇ~。豆腐にかけたらすごくまろやかで、めっちゃ美味しいのだ。私、あまり冷奴好きじゃなかったんだけど、コレは美味しいわ。̄)ニヤリッちょっと病みつきになりそう。先週末実家に帰ったときに、実家で食べたおかずが美味しかった。お母ちゃんに作り方を聞いたので、いつかつくろう~と思っていた。その簡単おかずを作ることにした。»その簡単おかずというのは、味噌だれの大根。“ふろふき大根”ってあるじゃない?あんな感じのやつなんだけどね。ちなみに、実家では、田楽味噌を使ってやっていたのだけど、うちには田楽味噌なんてものがなかったので、普通の合わせ味噌でやった。これが、なかなか良い感じなので、覚書。合わせ味噌はちみつ※田楽味噌があればそれだけでOK※はちみつがないときは砂糖かみりんでOK・・・というか、みりんがなかったからはちみつ使ったんだけど。※はちみつは、多めでも全然OK。味噌とはちみつは、濃いめがいい。大根は皮を向いて、適当な大きさに切る。水にだし昆布を入れて、大根を湯がく大根が柔らかくなったら、だしを捨て、合わせ味噌とはちみつを合わせたものを鍋に入れ、大根となじませる。冷めている場合は、ここでしっかり温めるとOK。簡単!だしを少し残しておいたほうが味噌となじみやすいかなぁと思って、だしを少し残してみたんだけど、汁がさらさらになってしまったので、だしはできる限り少ないほうがよかった。大根をざるに上げるぐらいでも、いいかも。大根に水分が多く染みているから、それだけで味噌となじむと思う。こんどは、もっと水分を少なくしてやってみよう。今日のはちょっとサラサラだったけど、まあまあおいしかったし。白菜とツナきゅうりのシーザサラダ冷蔵庫には、おでんとシチューが残っていたのだけど、あと1品何かつくろう、と思って、サラダを作ることにした。白菜だと、鍋かシチュー、煮物、おひたししかレパートリーがなかった。白菜を使ったサラダもよく作るようになったのだった。追加で買ってきたきゅうり、コーン、ツナを入れて、シーザサラダドレッシングで和えたら、結構おいしかった!O(≧∇≦)Oということで、久しぶりに、レシピ覚書をしておこう。白菜は細めの千切り、きゅうりは薄切りにして、塩を揉み込み、しばらく置いておく。コーンと、油を切ったツナ缶をボールに入れ、しばらくおいておいた1.を水洗いし、ぎゅっと水分を絞って入れる。後輩F嬢が滞在している今は、ついつい夜更かししてしまう。差し入れにもらったスイーツなどを二人で食べたりしてたら、あっというまに0時を超えてしまう。ココ数日、0時半~1時半ぐらいの間に寝ているせいか、だんだん睡眠不足が溜まってきた・・・仕事してると眠気が襲ってくる。・・・いつもは23時半に寝ている私としては夜更かししまくりだもんな。予定では、今日もヨガに行く予定をしていたのだけど、どうも眠くて眠くて仕方が無いので、ヨガをキャンセルして、ごはん後にシャワーでお風呂をすませ、軽く仮眠したらすっきりした。夜は、後輩F嬢がもらって帰ってきた”大仏プリン”を二人で分けて食べた。周りにまとってるカラメルソースがほろ苦くて、プリン自体もそれほど甘ったるくなくて、本格的でめっちゃおいしい!おもわず、二人ででっかいびん詰(500ml)のプリンを半分ずつ食べてしまったよ。̄;)!ま、おいしかったから、いいか。“スピードクッキング“というサイトがある。甘酢漬けのしょうがと醤油だけでおいしいらしい。・・・てことで、今日の晩ごはんはこれに決定~。このレシピで、ゴーヤを半分使って、あとの半分はサラダにしよう!・・・と思ったときに限って、ゴーヤが高い、とかあるんだけど、スーパーに行くと、ゴーヤが138円で売っていた。安すぎることはないけど、高くもないよね!基本的には、野菜は198円未満じゃないと買わないので、138円ならOKだしね。”雪国やさい革命”も買った。私が買ったのは白菜バージョン。適当な大きさに切られた白菜と、人参と、きのこが入ってる。2~3人前分ぐらいだから、量的にもちょうどいいのだ。最初は、レシピ通りにつくろうと思っていたのだけど、レシピではゴーヤを1本まるまる使うレシピになっていたので、そうなるとサラダが作れない。いうことで、ゴーヤを減らして、雪国やさい革命を入れてみた。これが、なかなかいい具合に簡単に出来上がった!野菜たっぷり、味もちょうどよくて、さらにさっぱり。おいしい炒め物になったわ。甘酢漬けしょうが:1袋(50g)醤油:大さじ2甘酢漬けしょうがの汁:大さじ2■作り方ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り除いて、薄切りにし、軽く塩をして、水気を出す。酢マヨネーズ塩コショウ■作り方ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り除いて、薄切りにし、軽く塩をして、水気を出す。玉ねぎはスライスして、水に晒す。今日の晩ごはんは、”鶏肉とエリンギのバジルソース炒め”にした。作り方オリーブオイルを敷いて、鶏肉を皮から焼く。片面を焼いたら、裏返して裏面もじっくり焼く。焼き目が付いたら一旦取り出し、余分な油を取りのぞく。エリンギが炒められたら、鶏もも肉を戻し、バジルソースをあえる。コレが簡単なのに、結構うまくできた!バジルソースって、こういう炒め物にもできるじゃん!パスタだけじゃなくて、ポテトサラダに入れたりもできるかも。ほかにも何かできないか、いろいろ考えてみようっと。晩ごはん後は、久しぶりのピラティスへ。ピラティスを受けるのが、2週間ぶりぐらいだったからか、スクープがなかなか入れられなかった。“`やっぱり、行けるときはできるだけ通おう。ほんとクセになってきた。するものは、続けることに意義があるのよねぇ。汗をかくだけでも気持ちよかったわ。