野菜を切ったときに出る皮やまだ食べられる所がが残ってる切れ端などの野菜くずをごみとして捨てていませんか?ごみとして捨てているその野菜くずには、旨味と栄養が豊富に含まれていることが多いんです。捨てがちな野菜くずに含まれている栄養素や野菜くずで作ったスープのレシピが、メディアで話題になっています。野菜くずにどんな栄養素があるのか?野菜くずを使ったスープやスープを使ったレシピについて紹介します。第7の栄養素?!抗酸化作用も強い5つのファイトケミカル!!ファイトケミカルという言葉を聞いたことがあるでしょうか?体に良いとされているファイトケミカルは、第7の栄養素とも呼ばれている優れものです。ファイトケミカルは野菜や果物、豆や芋類などの植物性の食品に含まれる色素や香りなどに入っている化学物質なのです。抗酸化作用が強いことで注目されており、老化を防いでくれるのです。今回はたくさんの種類があるファイトケミカルの中から5つを挙げて詳しく紹介していきたいと思います。それぞれの良さを吸収して健康体になりましょう。最近ではどこのスーパーでもブロッコリースプラウトを見かけるようになりましたね。ある芸能人が、ブロッコリースプラウトとトレーニングを組み合わせて、ダイエットに成功した事が話題になりました。2週間で、お腹周りが9cmもマイナスになったそうです。ブロッコリースプラウトのヒョロッとした見た目からは、栄養価が高いように見えません。今回はブロッコリースプラウトの凄さについて紹介します。