きなウイスキーやお酒の話などを綴ります。吉川くんは友人で、本場イタリアでの修行経験もあるシェフです。写真は、彼の自宅で、イタリアンのコースを振る舞ってもらったときのパスタ。牛肉のしっかりしたインパクト、トマトソースの酸味と甘みが味を引き締め、バジルの爽やかさがアクセント。日本では、ボロネーゼは、スパゲッティの麺が普通。ボローニャでは、タリアテッレの麺(卵入りの平打ちパスタ)を使う。お肉が主役で、トマトは控えめ。彼は今、世界一周の修行中。様々な異文化の飲食経験を重ねていくようです。現在は、ニュージーランドでファームステイをしている模様。生産者の仕事を体験することで、食材への想いも一層深まっていくんだろうなぁ。至福のハーモニーを奏でる。日本人に生まれてよかったと思えるスパゲッティー。カフェアンジェリーナカフェアンジェリーナは、世田谷の松陰神社前エリアにあります。今年で27周年!年季の入ったレトロさがたまらないお店です。ameblo.jp新しく買う椅子が、レトロを越えて、ボロボロ!wでも、そこに宿る心意気が、ボロボロな椅子をレトロに成立させるのだろうと感じました。世田谷ふるさと区民祭りカフェアンジェリーナで生グレープフルーツジュース売ってます。黒トリュフのタヤリン今のところ、人生ナンバーワンのパスタ。タヤリン=素麺のような極細麺。卵黄を使ったピエモンテ州の郷土パスタです。目の前で、黒トリュフを削ってくれます。バターとチーズの濃厚で凝縮されたクリームソース。ソースがたっぷり絡む極細手打ちパスタ。薄くスライスしたトリュフから、芳醇な香りが、アクセント。贅沢の極みだ!!神宮エリアで駅からは遠い立地だけど、また行きたい。白トリュフのタヤリンEMILIAなう。