自然栽培の原料で、限定生産の甘口みそ。女性やお子様に人気です。※税込み当店で販売いたしております味噌は、生味噌でございます。生味噌は気温が高くなりますと、発酵、着色がすすみ、風味を損なう恐れがあります。味噌をおいしく保つため、お手元に届きましたら、なるべく早く冷蔵庫、または冷凍庫にて保存することをお勧めします。(味噌は冷凍庫に入れても凍ることはありません。固くなりますが、そのままお使いいただけます。)今ご注文すると01/31に発送予定です。『未来』は、自然栽培の原料だけで作った全国的に珍しいお味噌です。自然栽培とは、農薬不使用はもちろん、肥料すら使わない、限りなく自然に近い状態で育てる農法です。韓国の離れ小島で伝統的製法により作られてる塩田結晶塩とキパワーソルト塩は何にしようかと考えたとき、『自然にできたもの』をコンセプトにしました。韓国の離れ小島に赴き、伝統的製法で作っている塩田を視察しに行きました。『還元力のある塩』キパワーソルトの焼成する前の塩、塩田結晶塩の粒の大きさや風味、味噌にした時の相性がバツグンだったので、この塩田結晶塩とキパワーソルトにしました。非常に良質な塩でこの塩にして正解だったとしみじみ感じました。味噌桶は藤井製桶所の上芝さん100年後の輝かしい未来に向けて新しく作った桶は、藤井製桶所の上芝(うえしば)さんに依頼したものです。大きな桶を作れる棟梁を関西では「桶師」と言います。(ちなみに関東では桶匠と呼びます)現在、日本で桶師と呼ばれる人間は上芝さん一人。上芝氏曰く、『長い間桶作りの仕事をしているが、味噌屋さんが桶を新調したのは初めてやなぁ~』と話しかけてくれました。それもそのはず、『桶を新調するのは造り酒屋さん』と相場が決まっていましたが、その造り酒屋さんがお酒を桶で仕込まなくなり、味噌桶や醤油桶も少なくなりました。そんな桶屋さんが職人魂と腕を奮って作ってくださったのが、『未来の100年桶』です。デザインは福井県出身の三田村和男氏ただひたすら愚直に、まっすぐに、儲けや利益よりも優先すべきなのは『自然と人間が共生できる世界』という想いで営業していると、地元福井で創作活動をされている三田村和男さんに出会いました。説明したら、『非常に気に入りました。新しい商品を作ってらっしゃるということなので、私がデザインしましょう!』という話になりました。『グアッシュ』という絵画の製法に長けている抽象画の三田村さんが、マルカワみその想いを直感と閃きで描き、そして自分の世界をこのパッケージに託して下さいました。未来』は、量と包装の異なる二種類を取り揃えております。こちらが、400gのカップタイプです。お買い求めくださる方にオススメです。こちらが2kgの味噌が袋詰めされた簡易包装タイプです。ご家族の多い方や、お味噌の消費量が多い方、少しでもお安くお買い求めになりたい方にオススメです。未来のお味噌をお使いいただいたお客様の声の一部です。ありがたいことに『ダシなしでも美味しい』とお褒めの言葉を頂きました。いろんなメディア・雑誌の取材を頂いております。小泉武夫さんが監修された『食材の教科書シリーズ』に掲載いただいたり、勝田小百合さんの『アンチエイジングレシピ』などでご紹介いただきました。料理研究家の方をはじめ、いろんな方から評価をいただいております。未来のお味噌を使ったレシピお味噌はいろんな料理にお使いいただけます。マルカワみそのレシピコーナーでは、お味噌や発酵食品を使った料理レシピをご紹介しております。未来のお味噌は甘口タイプなので、味噌の甘さを活かした料理に最適ですよ。未来がどういう風に作られたのか少数私募債が武生商工会議所で話題になる『未来』を作るきっかけになったのは、武生市の商工会議所での出来事でした。金融商品取引法という法律が変わり、少数私募債というものが中小企業の銀行借入以外の資金調達法として注目されたとき、武生市の商工会議所でも誰か私募債をやらないかと議題になりました。そこで白羽の矢が立ったのがマルカワみそ。拍子で私募債を募集することになり、最初はこの資金を何に運用するのか漠然としたイメージしかありませんでしたが、個人の投資家様にお金をいただくわけなので、どうせやるなら輝かしい未来に向けて大きな事をやりたいと決意。したことを行うことにより、マルカワみそのモノ作りと味噌作りの意味と意義があるのでは?と考えました。伝統的製法により作られた木桶での味噌作りを決意!私募債を発行する企画ができたが、ただ時間だけが過ぎていく日々が流れていました。そんなとき、大阪の堺にある桶屋さんの現状を知る機会が訪れました。桶職人の高齢化、技術の伝承問題、桶自体の需要の低下など、いろんな問題がピックアップされました。醗酵食品はこれまで桶の文化と一緒に歩んできました。その桶が時代の流れと共に廃れていき、誰も見向きもしなくなってきています。そんな桶をこれからも伝えていきたい古き良き日本の文化だと感じました。そのとき直感で閃いたのが、『そうだ!桶を作ろう!!!』ということでした。それから、私募債の企画案や話が急速に進んでいきました。100年後の輝かしい日本の未来に向けての味噌作り『100年後も使うことができる新しい桶で、100年後も輝かしい日本の未来に向けて味噌作りをしていきたい』という理念の象徴として、私募債を発行することが確定しました。桶の板と板との合間に文字が入力でき、桶が組まれている間は見えないが、100年後に桶が使えなくなって解体した時にメッセージが見える『桶のタイムカプセル』も企画しました。中小企業が少数私募債を発行するという点と、桶のタイムカプセルでメッセージを残せるというのが話題になり、朝日新聞に掲載されました。利息はユニークに、未来のお味噌をお届けすることにしました。瞬く間に定員以上の応募があり、皆様の大切な資本を元手に桶作りと味噌作りが始まりました。VOICEこの商品のすべてのレビューを見る(189件)このショップのレビュー見るさこ昨日無事に届きました。美味しいお味噌が食べられると思うと凄く嬉しいです。このお味噌は元気が出ます!オマケの甘酒も嬉しかったです。ありがとうございます。注文します(๑'ᴗ'๑)ヒューさん良いお味噌を身体にあげたいと思いました食べやすいので、お味噌汁の他、朝お豆腐、豆乳などと一緒にそのまま食べています。私は味噌をスプーンに取り食べています。朝、昼、晩と少しずつとっています。味噌汁を作るより簡単です。生産者の努力を思うと粗末には出来ません❗美味しくもあり、元気が出てきそうに思います☺️いい商品に出会えました。ありがとうございます。うめっしゅ使っている塩で選びました今回初めて購入しました。youtubeで未来を食べてガンが治ったというコメントをみたからです。私はガンではありませんが、友人が子宮がんになり手術をしたのですが再発してしまいました。抗がん剤治療はせずにいいものを食べて免疫力を上げて体を温めていくという方針に変えました。そんなことから毎日いいものを食べよう!ということで思い切って2kg購入しました。こんな高い味噌を買ったのは初めてですが塩がいいというので買いました。どんな高い味噌でも塩にまでこだわっている味噌は少ないということも初めて知りました。舐めてみて、味はそれほどしょっぱいという気はしません。2kgを買ったのですがタッパに移し替えて冷蔵庫で保管しています。これから寒くなるので味噌汁をこれまで以上に作って、玄米に味噌をつけて食べようと思っています。これからも材料にこだわって体にいいものを作って下さい。みそ、自然栽培みそ未来、有機みそニ年みそ、を購入。具材やその日の気分でブレンドしますが先ずはそれぞれ単独で食しました。全て満足な美味しさでした(*^-^*)。もち米アレルギーかわ有ります。その為、もち米の遺伝子の入ったコシヒカリや秋田こまち等も食べられないのです。唯一、食べる事の出来るお米がササニシキです。残念ながら、市販のお味噌はコシヒカリ系なので食べれません。麦味噌も試しましたがやはり、米味噌がが食べたい!そして、検索してこちらのササニシキ使用の味噌にたどり着きました。味噌汁が飲める!なんて、美味しかった事か。楽しみです!動画で社長の自家採取の麹菌や材料へのこだわり、販路が開けるまでのご苦労話、食と健康に対する熱い思いなどを拝見させていただく機会があり、今回初めて購入させていただきました。工場長も社長同様、食と健康に関して、マルカワみそさんで扱う商品の生産者さんもそれを購入するお客さんもとても大事にする姿勢や心がきめ細やかなサービスで伝わってきて、素敵だなぁと思います。現在海外駐在なので、持ち帰るためのまとめ買いなのですが、間違いなくまたリピートさせていただくと思います。お味噌も麹もいただくのが楽しみです!ありがとうございます。マコ&あきらミネラルは「味噌なめ」で毎食、このお味噌をそのまま食べています。ご飯などにそのまま付けて頂いておりますが、このお味噌だけを箸でちょびちょび大さじ一杯ほどなめております。70代後半になって初めて「自然栽培のお味噌」をいただけること、まことにありがたいことと、感謝いたします。麹、大豆と一緒にお味噌も購入しました。マルカワ味噌で作ると、味噌汁が全然違います!!!めちゃくちゃおいしくて、もうスーパーのお味噌では物足りなくなりました。麹大好きです♡kaori無いともう生きていけません。お味噌が苦手だったのですが、こちらのお味噌をいただくようになってから、食事が玄米とお味噌と卵さえあれば事足りるようになりました。良いものをいただいていますが、食事で贅沢をしたいとも思わなくなり、逆に食費がかからなくなりましたし、前より元気になりました。口に含むだけで震えるほどに美味しいです。今ある分で無くなるとのことですが、倍の値段になっても良いので同等のお味噌を作っていただきたいです。