2019.04.18所さんお届けモノです!では、宝石のような羊羹は美しい。食べるのがもったいない!和菓子『つちや』さんが紹介されますので、調べてみました。(1755年)から伝わる老舗のお店です。使ったお菓子で、契約農家で育てられた柿を、自社工場で1つずつ大切に干し柿に仕上げ、お菓子に使用しています。職人が丹精込めて一枚ずつ手作りおり、同じ形は出来ない壊れやすい商品です。「水の都」と呼ばれるほど豊富な地下水を有する町で育ち水とともにお菓子づくりを続けてきた中で様々な色に変わる水をお菓子に映してみたいと考えるようになりました。そんな思いから生まれたのが「みずのいろ」です。(出典:つちやホームページより)干錦玉(ほしきんぎょく)と呼ばれる伝統的な和菓子を極力薄くして、水滴のような形に仕上げているそうです。それぞれの色はハーブを使用し、自然な色合いを出してます。