美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。あか乃〜イナダとハマチ、ヨコワとメジ、ガシラとカサゴ・・・。ところ変われば、魚の呼び方も変わるものですね。同じ魚でも、関東と関西では呼び方が違って、会話の中でその単語が出てきたときは、一瞬相手の顔が「?」になることがあります。魚の名前だけではなく、カツ丼や親子丼などの丼にも、その地方独特のものがあるようですね。今では、全国のどこでも食べられるようになりましたが、ウニ丼やいくら丼なんて、昔は北海道に行かなければお目にかかれないものだったのかもしれません。双方ともに全国的ではないようですね。ちなみに、木の葉丼は、薄く切った蒲鉾と青ねぎを玉子でとじた丼物で、椎茸や三つ葉などを入れる。衣笠丼は、甘辛く炊いた油揚げと九条葱を玉子で閉じた丼物で、京都で食べることが出来ます。(同じものが大阪に来ると、きつね丼と名前が変わることも)では、開花丼と他人丼は?実はこれらは同じもの。親子丼の鶏肉の代わりに牛肉や豚肉を使う丼物で、それらを玉子でとじたもの。(私は、豚肉の他人丼は食べたことないのですが(^^;))牛肉を使った丼物といえば、牛丼がメジャーですが、他人丼はそれとは全く違った味わいで、これが結構美味しいのです。そんな他人丼の専門店が、大阪の天神橋筋商店街にあります。大阪環状線の天満駅を降り、天神橋筋商店街を北(天禄方面)へ向かって5分くらい歩くと、お店があります。お店の名前は、“あか乃”さん。他人丼だけに、あか乃・・・(^^;)一度聞いたら忘れられないかもしれませんね。他人丼専門店は初めてです。いってもいろいろあるんだなぁ・・・お店の前には、メニューボードが置いてあり、それらの名前が書いてあります。お店の中に入りましょう。こちらの方が涼しいですよ。」そう言って、奥の席をすすめてくださいました。お店の方も、親切そうですごくいい感じですよ(^^)席に座り、メニューを確認します。「他人丼」、そして、卵が主役の玉子丼の三本立てで、それぞれご飯の大盛りは無料。プラス170円で、肉吸い、汲みだし湯葉、おろしポン酢、漬け物が付いたセットにも出来るようですね。しょうが焼風味もあるみたいですね。お試しのハーフ他人丼や、フラッグシップのあか乃丼のSサイズまでラインナップされていて、“ちょっとお試し・・・”的な注文も出来るみたいですね。この日の注文は、スタンダードに他人丼のセットをお願いしました。(肉吸い付きっていうのが気になって^^)店内は奥行きがあるカウンター席で、12席。比較的ゆったりとしていて清潔な感じの店内ですね。丼専門店というよりも、ちょっとした小料理屋さんのような感じですよ。〜他人丼とは鶏卵の親である鶏以外の肉を使用した卵とじ丼の事を指す。中でも牛肉を使用した他人丼は関西発祥とされている。〜他人丼って、牛肉と玉子。それに固定されていると思っていたのですが、実は豚肉などでも他人丼というのですね。いえば、自宅以外で他人丼を食べたのは何年ぶりだろう・・・。いうか、親子丼はたまに食べますが、他人丼に食べるのって、子供の時以来かもしれない。土曜日、学校が半ドンで終わり、家に帰ってきて祖母が作ってくれた他人丼を食べて、遊びに行く。他人丼が登場して、嬉しかったのを思い出します。“他人丼専門店”そんな表記を見て、無意識に子供の頃のことを思い出し、このお店の存在が頭から離れなかったのかもしれませんね。そんなことを考えていると、注文した他人丼セットが出来上がってきましたよ。大きめの丼に、とろっとろの玉子と牛肉。見ているだけでテンションがりますね(^^)肉吸いと、おろしポン酢、汲みだし湯葉、漬け物も付いて、ちょっと豪華な感じですね。何といっても、主役の他人丼のルックスがすごくいい感じ。見るからに、玉子の状態が絶妙なのがわかります。いただいてみましょう。(^^)(^^)おぉ、これは美味い!肉もやわらかく、何といっても玉子の半熟具合が最高なのです。これが出来るならば、他人丼以外でも、親子丼、カツ丼、天丼と何を作ってもかなりレベルの高いものが出来るのではないでしょうか。肉吸いもいただきます。(^^)(^^)うん、美味しい!これだけでも、茶碗1杯のごはんを平らげることが出来そうです。肉の旨味と出汁の塩梅が素晴らしいのでしょうね。他人丼、肉吸い、お漬け物と、交互に食べ進んでいきます。これ、本当に完成度の高い他人丼ですね。後半、〜あか乃流他人丼の流儀〜に従い、味の変化を楽しんでみましょう。汲みだし湯葉、おろしポン酢、肉吸いで味の三変化。汲みだし湯葉を丼にのっけていただきます。おぉ、他人丼の味わいにまったり感が加わり、これ、中々イケますね。次はおろしポン酢をのせていただきます。今度は逆に、おろしポン酢のさっぱりした味わいが、他人丼の濃厚な旨味を引き出してきます。これ、おもしろいですね。最後は、肉吸いをかけて、出汁茶漬けのような感じでいただきます。あきません、こんなんしたら、おかわりが欲しくなってしまいますよ(^^;)そんな感じで、あっという間に完食させていただきました。他人丼専門店、あか乃さんの他人丼、玉子の半熟感といい、味わいといい、完成度高いと思います。それだけに、次回は味の変化・・・というよりも、じっくりと本来の他人丼の味わいを堪能してみたい。いえ、味の変化も結構楽しかったりするから、迷うこと確実でしょうね。この出汁の味わいと、玉子の半熟加減の絶妙さがあれば、何丼でも美味しく出されることが出来るかと思います。いえ、他人丼にこだわりを持たれ、肉の質を変えてお品書きを増やしていらっしゃるのは、おもしろいと思いますよ。次回は是非、黒毛和牛の「あか乃丼」をいただいてみたいと思います。密かに豚肉の他人丼も気になっていたりするのですが(^^;)是非一度食べに行ってみてください。上質な他人丼を楽しむことが出来ますよ。※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。地域初の人気メニューとは・・・。明洞の夜は美味いものが盛りだくさんです。Y氏の書斎ミシュランごっこ。FC2ブログ.201607<<12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>201609。