(30)出雲そば食べある記。(11/09)煮大豆を作りました。(11/05)干し柿を作りました。月森紀子さん、里花ちゃんと私の三人のイベントをします。オーガニック・ブランチをお出ししました。良い、身体の中から温まるものを食べていただきました。有機コーヒー(奥出雲の延名水使用)でした。パンには、有機オリーブオイル、私の作ったりんごジャムを付けて食べていただきました。私は、マクロビオティックを食の中心に学んできましたが、現在のマクロビオティックでは、牛乳などの乳製品、卵などを使用しないように指導されます。本のレシピには、バター、卵が使用されています。桜沢先生の指導の時には、使われていたということ。今、卵や牛乳がいけないのか・・・・・。それは、牛や鶏が育つ環境、食べ物が大きく変化し、自然に沿わない形で生育し、人間の食べ物へと加工されているから・・・。ブランチで提供する奥出雲牧場の牛乳は、自然の牧草地に雄や雌の牛が放たれるという環境で、自然の草や餌で育った牛のものです。牛というのは反芻(はんすう)する胃で繊維質の多い草などの食物を消化するように作られています。それなのに、人間の手で、人工授精させられたり、飼料に抗生物質が混ざっていたり、自然とはほど遠い環境や餌で、作り出された牛乳や牛肉がほとんどの昨今です。私の幼い頃には、庭には鶏がいて、お米は家族全員で協力して作業して作り、畑は母が朝に夕に手を入れて、取れたての野菜を食べる・・・。鶏も年老いて卵を産まなくなると、絞められて食卓にご馳走としてのる・・・・。当たり前の時代でした。食材は自然からの恵み。自然のエネルギーを根こそぎ、フレッシュに身体に取り入れることができました。正食を学んでいた父から、「食べ物は精氣(生氣)ごと頂くもの」と言われ続けて育った私です。今は、そんな食材を見つけることがとても大変な時代です。田舎であっても、農薬がかけられた野菜や米。食べて身体が楽になったり、便通がよくなったり、血液の数値が良くなったり・・・・様々な嬉しいお声を聞けるのが嬉しくて・・・・。心を込めて作っています。多くの人に、「食事って、こんなに自然の味がする」と感じていただきたいのです。「美味しかった」、「こんな食事をとらないといけないね」、「すぐに便通がありました」など、たくさん素敵な感想をいただきました。次回は、11月15日(土)です。ご予約お待ちしています。いらっしゃいませんか(2015.05.21)「三人コラボ」、無事終わりました・・・・・・その2(2014.12.11)「三人コラボ」、無事終わりました・・・・・・その1(2014.12.10)月森紀子さんのクッキングライブに来ませんか(2014.11.24)月森紀子さん、里花ちゃんと私の三人のイベントをします。(04/09)映画「降りていく生き方」を見ました。(01/10)映画「降りていく生き方」を見ました。