調理器具お問い合わせLinks魚料理レシピ専門サイト。魚の捌き方から、和食・中華・フレンチ・イタリアンなどの美味しい魚料理のレシピを画像で分かりやすく説明します。マグロ料理レシピマグロの兜焼きと肝の串焼きマグロの頭と肝と心臓の焼き物ですとは言ってもカマの部分と頬肉は他で食べちゃいましたがf^^;塩を振って炭火で焼いただけですがメチャクチャ旨いです!メジマグロなど釣る機会があったらぜひ試してみてください。塩をして炭火で焼いただけです(笑)心臓は半分に切り、肝も適当な大きさに切って日本酒で洗い、串に刺したら塩を振って炭火で焼きます。頭は半分に切って、塩を振り炭火で焼きます。肝には多量のビタミンAが含まれており、人によりビタミンA過剰症を起こす場合があるらしいです。