<食べるパン>はパンのアルコール発酵で行われるエタノールが蒸発するのを確認するために途中まで生地を作成し焼き上げる所を生徒に実習してもらいました。<つくるパン>はパン製造で行われる世界共通の計算式ベイカーズパーセントを用いて材料の計算から捏ねる上げ、グルテンネットという粉と水が合わさると出来る膜を確認する実習をしました。理解している班、計算を間違える班、携帯で調べる班、と様々な班があり見ていてとても楽しかったです。見本はあるけど正解はないという授業で基本的には生徒が進めるという内容でした。生徒主体で進めても面白かったかもしれないですが、全てが初回ということやパンを知らない生徒たちが自分でも作れることがわかり食と科学のつながりに触れられたのではないかと感じています。パンを作る上で準備の大切さや技術力や知識など私なりにパンを通じて伝えられた気がします。今回の経験で改めて感じたことは、人との関係性(つながり)が大事だと思いました。学校と地域の関係や先生と私が何度も顔を合わせたことでお互いが理解し合い一体感が生まれそこに中身が生まれる。形から入るのではなくやってみてわかること。答えを狙ってやるのではなく自由にやることで出来たこと(理解している班、計算を間違える班、携帯で調べる班など)。神山ならではの経験でした。パンを通じて何かを伝えてたいという私の考えが形になった一日でした。何かというのは相手しかわからないのでそれが今現在、おもいしろいとかなぜこうなるのか?みたいな印象に残ることもあれば、あとから思い出して感じることもあるのだろうと思います。具体的にはわからないです。授業にパンがあったということだけで十分だと感じています。僕にとってパンとは文化でもあり、受け継がれいくもの。それは暮らしの一部なのであってパンが中心ということではなく、パンが他との関係性の中にあること自体に意味があると思うんです。18歳から東京のパン屋で修行し独立を考えている時にフードハブ・プロジェクトのことを知り参加を決意。食生活とトレーニング、休養が生活の基本だと考える。日々かまパンにて神山のパンを模索中。神山校の生活科3年生の6名が「ジュニア豆腐マイスター」になりました。株式会社フードハブ・プロジェクトの登録商標です。