月見氷、花寿司、黒輪。LABO)台湾に親しみやすさを覚えるのは、物理的な距離よりもむしろ馴染みやすい料理にある、僕はこう考えています。旅していて感じたことありません?「あれ?日本にも似たようなメニューがある」と。その実、台湾料理のなかの一部は日本からもたらされたものなんです。おにぎりや弁当(台湾では「便當」)。温かい食事をご馳走ととらえる台湾人に、携行用の冷えたごはんやおかずが浸透したのは、日本統治時代の影響。天ぷらやとんかつだってそう。した日本の置き土産は、やがて台湾人のアイデンティティと融合し、独創的すぎる進化を遂げたのです。ここに紹介するメニューも台湾の中に息づくニッポン。H初めて見る人はカルチャーショックを覚えるかもしれない。お察しの通り、かき氷の上にたまごの黄身をまんま乗っけた、月見そばならぬ「月見冰」。なるともう、氷なんだかメレンゲなんだか......絵だけでは判別もつかないからおもしろい。黄身を割ってたっぷりのコンデンスミルクと混ぜ合わせる。ほとんどカスタードクリームじゃないか!緑豆やあずき、ピーナッツをトッピングするのもありですが、この月見のままいくのがオツなようです。台湾でも南部ほど遭遇のチャンスあり。かき氷に卵なんてアリエナイ!と拒絶反応しているようでは、何度台湾を訪れていようと、“食べ惚れた”とは言えません。日本食の転化というよりタイワニゼーションの一例ですが、こういったところにもニッポンのなごりを見つけることができます。Starostin/Shutterstock.com今でこそ回転寿司だけでなく、本格的なにぎり寿司を提供する店舗も増えましたが、台湾といえど一昔前まではアレンジを利かせたSUSHIが主流。なかでもエンタメ感が強いのが、手巻き寿司です。アイスやソフトクリームを立てるためのトップコーンスタンドも、ご覧の通り台湾人の手にかかれば寿司専用に。ネタもインゲン、アスパラ、キャベツ、レタスなどの野菜に、ハムを入れたり、パイナップルまで顔をのぞかせたり(いや、上の写真はまだマシなほう)。太巻きだって、カリフォルニアロールよろしく海苔を裏巻きにして、周りはでんぶコーティングのド派手なピンクだったりも。した台湾ナイズドされた巻物は、かつて欧州の人々が台湾を別称で呼んだフォルモサになぞらえ、「フォルモサロール」と呼ばれています。トップコーンスタンドに立つ手巻きスタイルに出会うには、日本料理店ではなく和食にインスパイアされた日式料理店に足を運ぶといいかも。©Quietword/Shutterstock.com看板に表記のある短い竹串で2元は、日本円にしておよそ7円。(どんだけ安いんだ!)そんなつぶやきが聞こえてきそうなこの「黒輪」こそ、台湾庶民のソウルフード。小腹の足しに、路上でつつくのがまたいいんです。串に刺した具材をだし汁で煮炊きするこの絵を見ればもうおわかりのはず。これは台湾バージョンのおでん。冬場でも平均気温が20度近い台湾で、統治時代から親しまれてきたおでんは、いまも台湾語でそのまま「オーレン」と発音します。これに漢字を当てはめると黒輪に。魚介のすり身やロールキャベツ、ソーセージなど、日本とさほど変わらない内容ですが、なかにはもち米に豚の血液を混ぜてこねた猪血樵といった、台湾ならではのおでん種も。昔も今も、うまいものは廟のそばに在り。台湾式おでんを味わうならば、各地の寺廟周辺を散策してみて。ちなみに、こんにゃくやはんぺんといった日本で馴染みのある具材は、コンビニに行かない限り出会うことはほぼありません。夜市よりディープな台湾。「学生街」の自助餐あるとないでは大違い。求めてないのに出会ってしまった「台湾のラブホ」にご注意を!いま「台湾ポップス」が懐かしくも新しい!台湾の「夜市で食い倒れ」は、空港で台湾でもそうそう出会えない「台湾家庭の鍋」@駒込あの衝撃を自宅で再現。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。旅のフライトが快適になるヒント!シドニー空港で1万円以上の「タダ飯」を食べる方法10時間でいけるヨーロッパの玄関では「地元名物ソーセージ」を食べる!ハマる!ルフトハンザのインド料理プチフルコース(特別機内食)世界一の空港では「贅沢な牛肉」を喰らえ!これは欲しい!フィンエアーのビジネスクラスでもらえる「マリメッコのポーチ」エールフランスさん!このアメニティ、売ってくれませんか?ビーフよりチキンより食べたい。中身もスキがない「スイスエアのアメニティポーチ」さすがファーストクラス......エミレーツ航空でもらえるブルガリのバッグ不意の持て余し時間にも便利!「旅の交流用ナッツ」――空で小腹が空いたら4野菜だけで満足させるニュージーランド航空のベジメニュー。台湾のコンビニに染み付いた、あの匂いの根源「茶葉蛋」について。2018/08/24EVENT今週末!東京タワーの「台湾祭」で食い倒れの秋どうやら10月6日〜8日の3日間は、台湾のほうから日本に来てくれるみたいです。会場は東京タワーのお膝元。夜はライトアップされて夜市で食べ歩く気分なんて2018/10/04TRAVEL夜市よりディープな台湾。「学生街」の自助餐この国の「安うまグルメ」から抜け出すことは、容易ではない!2018/11/05FOODあるとないでは大違い。タピオカミルクティーにかき氷。それぞれお気に入りの専門店があるはず。台湾庶民の味ならばコチラ!2019/03/24HOT2月28日、「伊良コーラ」の総本店が東京・下落合にオープン!世界初のクラフトコーラ専門店・専門メーカー「伊良コーラ(いよしコーラ)」の総本店が、2月28日(金)、東京・下落合にある工房の隣にオープン。2020/01/27FOOD嫉妬するほどウマい、台湾屋台の「揚げおにぎり」コアな台湾ファンは周知の事実ですが、当地発のB級グルメに「揚げおにぎり」なるものがあります。2018/01/27TRAVEL求めてないのに出会ってしまった「台湾のラブホ」にご注意を!次の台湾旅は、ちょっと南下して「台中市」に泊まってみては?バリ島よろしくリーズナブルでありながら、リゾート感満載の台湾のモーテルは、家族連れや友達同士でも...2018/11/06CULTUREいま「台湾ポップス」が懐かしくも新しい!台湾ポップスを聞いたことがない人へ。台湾らしさも感じられます。...2020/01/27FOODあの衝撃を自宅で再現。思う存分「棺」から溢れさせてください!「棺桶パン」、そのネーミングだけもインパクト十分なのに、見た目はそれ以上に迫力大。いまや、台湾B級グルメの定番として君臨するこのローカルフード。山梨県のお蕎麦屋さんで食べるべき一品、それが「鳥もつ煮」。砂肝やハツ、レバーにキンカンと、鳥肉の様々な部位を甘辛く照り煮にしていて、お酒との相性も◎。全12回にわたってお届けしている、ちょっとディープな台湾ガイド。第10回は、台北を知り尽くしたデザイナーと巡る「お土産ショッピング」です。お茶やパイナップ...2018/03/29HOTKAWSが手がけたアートが台北に登場2019年1月19日から、コンテンポラリーアーティストKAWSによる巨大なアートが、台湾・台北の中正紀念堂の前に足を伸ばすようなかたちで設置されています。...2019/01/25CULTURE日本発の「お茶を吸うシーシャ」開発の支援募集中!日本発のシーシャブランド「OCHILL(おちる)」は、新しいシーシャ「#吸うお茶」を作るプロジェクトを立ち上げた。当プロジェクトを通じて、日本らしい「Ch...2020/01/27TECHNOLOGY仮想通貨が基盤となる未来都市を建設。歌手「エイコン」がセネガルと合意1月14日、R&BシンガーソングライターAKONが構想する未来都市の建設に関して、セネガル共和国の国営観光会社「SAPCO」が正式に承認をした。2020/01/27HOT台湾に、なんかすごい「スタバ」ができた!デザインを手がけたのは建築家の隈研吾氏です。2018/10/10TRAVEL次の台湾旅はここへ!台中のリノベスポット「綠光計畫」にときめいた台湾での買い物や街歩きって楽しいけれど、ガイドブックでよく見る観光地にはもう飽きたな。そんな人に行ってみてほしい、台中の「綠光計畫」。全12回にわたってお届けしている、ちょっとディープな台湾ガイド。一般的には常識外れな亜熱帯の台湾で造られるウイスキー「KAVALAN(カバラン)」。造り方とか調べると、けっこう“台湾としての個性”を感じさせる面白いお酒です。2018/11/15TRAVEL意外と知らない台湾の常識5つ全12回にわたってお届けしてきた、ちょっとディープな台湾ガイド。最終回は、これから台湾を旅する人のために、意外と知られていない常識を紹介。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。