日々生活に役立つ情報を書いています。家事ケーキを自分で作ると、なかなかお店のようなふわふわなケーキスポンジにするこって難しくないですか?でも、今度こそは手作りケーキで家族を喜ばせたいと考えているあなた。練習しているのに、ふんわりスポンジケーキが焼けないと悶々とすることってありますよね~。そこで今日は、そんなあなたにとっておきのアドバイスをお話しいたします。スポンサードリンクケーキのスポンジが膨らまないときはどうしたら良いの?まずは、レシピ本の手順通りに作業していきましょう。スポンジケーキの完成・・・予定なのですが、なかなか思うようなスポンジケーキにならないことが多いですよね。スポンジケーキが膨らまずどうしていいのか分からず困ってしまう。レシピ本のような、ふんわりスポンジケーキを焼くためのこつは、いくつかあります。その中で、ここでは3つのポイントに絞ってお話ししましょう。・卵は、湯煎にかけてひと肌程度(35度前後)に温めること。卵黄の中の脂質は、そのままだと泡立ちにくい性質をもちます。温めることによって粘り気が弱まり泡立てやすくなるのです。・卵は、しっかりと泡立てます。↓ここが、難しいところです。卵と砂糖を混ぜ合わせ、ひと肌程度まで温めてから泡立てていきます。電動ミキサー、泡だて器、どちらでも大丈夫です。黄色っぽい色から、やや白っぽくもったりと、手にかかる負担が重くなってきます。そのまましっかり泡立て、生地の中から泡だて器を持ち上げた時に、流れ落ちる生地が筋となって残り、5~6秒後には下の生地となじんで消える程度が目安です。泡立て不足でも、泡立てすぎでも、ふんわりと生地は焼きあがらないので注意です。ここで泡立て終了とせずに、最後にゆっくりと1~2分程度泡立てながら粗い気泡をなくして、均一ななめらかな生地に仕上げましょう。均一な生地にすることによって、口どけの良いふんわりとした生地に焼き上がります。・40度位に温めておきます。温度が低すぎると粘度があるため生地に混ざりにくく、高すぎると泡立てた生地の泡を潰してしまうためです。・焼きあがった生地は、型ごと20センチくらい上からトンと落とし、生地の中の熱い蒸気を外に出しましょう。焼き縮みを防ぐことによって、ふんわり仕上げます。レシピ本の手順に、このポイントを頭に入れて、ぜひふんわりスポンジケーキを焼いてみてくださいね。スポンジケーキの失敗の原因は一体何?ふっくらスポンジケーキが焼けるようになった、あなた。今度は、よくあるスポンジケーキの2つの失敗例と、その原因についてお話ししましょう。焼きあがった生地をカットしたら、小麦粉が白い粒のまま残っていた。・粉をしっかりふるわなかったため、そのまま残ってしまったのでしょう。・泡立てた生地と粉を混ぜ合わせる時に、きちんと混ぜ合わせることが出来なかったことが考えられます。固い生地が焼きあがってしまった。・粉を混ぜる時、もしくは水分や油脂を加えた後の混ぜすぎです。余計な失敗を防ぐためには、手順通り素早く作業することが大切です。このため、材料は分量を守り、また事前にしっかり計量しておくことも忘れずにしましょう!スポンサードリンクもっとふんわりスポンジケーキを作るにはどうしたら良いの?ここまでマスターされたあなたへ、さあ、いよいよ最終段階です最後は、もっとふんわりするスポンジケーキの秘策をお伝えしましょう。専門的なお話になってしまいますが、良かったら参考にしてくださいね。材料の、小麦粉に注目です。この小麦粉を、タンパク質量の少ないものを選ぶと軽くふんわり焼きあがります。製菓材料店で購入する場合は、たいてい袋に記載がありますのでチェックしてみてください。店員さんに尋ねるのもいいでしょう。具体的には、スーパーバイオレット、という粉をお勧めします。(2018/11/18時点)楽天で購入ふんわりしながらも、歯切れの良い仕上がりになります。小麦粉の一部をお好みで、コーンスターチや米粉に変えるといった方法もあります。小麦粉だけより、ふんわりかるいスポンジになりますよ。スポンサードリンクまとめいかがでしたか?今回は、少し専門的なお話までしてしまいましたね。最後は、ふんわりしっとりおいしいスポンジケーキにするためのアドバイスを。焼きあがったスポンジ生地は、熱が少しとれたらラップをして冷まして下さい。そのままだと乾燥してパサついてしまいますが、ラップをすることによってしっとりふんわりが維持できます。今年のクリスマスケーキやお誕生日のケーキは、このふんわりスポンジケーキで、ぜひ素敵な時間を過ごしてくださいね。この記事を読んだ方はこんな記事も読んでいます日本人なら一年の始まりには、氏神さまのところへ初詣へそこで知っているようで意外と知らないのが、初詣のお賽銭のやり方ではありませんか?こちらでは皆が知りたがっているお賽銭のやり方についてご紹介しています。我が家の風呂場、白のプニプニ部分であるゴムパッキンに気付いたらカビが生えていました。風呂場一年中湿気が多いところなので、どうしてもカビの温床になってしまいますよね。普段使っている大事な鍋に焦げがこびりついてしまった~・・・。なんてことありますよね~。私もステンレス製の鍋に焦げがこびりついてしまい、本当に困ってしまいました。いえば、鍋の焦げには重曹が効くという話を聞いたので、実際に本当に鍋に付いた焦げが落ちるのかどうか試してみました。̄|○」なんてことは、しょっちゅう起こり得ることですよね。ダイナミックな絵を描いてくれて、クレヨンが紙からはみ出したり、なぜか畳の上でクレヨンを転がして遊んだり、畳に絵を描いてくれたり・・・。クレヨンは油で出来ているので、なかなか落ちづらいんですよね。畳となると、「どうしたら良いの~!!!」って叫びたくなるほどです。そこで今回は、私の経験を元に「畳の汚れの落とし方クレヨンならどうする?」についてご紹介します。冷凍したならば美味しく解凍したいものですよね。私もしょっちゅうコストコのディナーロールを購入するのですが、何度となく解凍を失敗したことがあります。中は冷たいのに、周りは焦げちゃったり・・・とか。そこで私の失敗経験を元に、コストコのディナーロールを冷凍保存した後の美味しい解凍の仕方についてご紹介します。記事を読む引越しの片付けが間に合わないときに使えるコツ!どこまでやるもの?引っ越しトラックをよく目にする季節になりましたね。一人暮らしとはいえ、生活しながら荷物をまとめるのはやはり大変な作業です。引っ越しの片付けには、実はいろいろと手順やコツがあります。今日は、引っ越しの片付けが間に合わない時に使えるとっておきのお話しをしましょう。我が家も気付いたらソファにスライムがくっついていました・・・。あれ?スライムが固まっている~。やってソファに付いてしまったスライムを取ることが出来るんだ・・・。思っていたのですが、実は意外や意外、結構簡単な方法でソファに付いてしまったスライムを取ることが出来るんですよ。それはで気になるソファに付いてしまったスライムを取るコツをご紹介します。記事を読むトイレの黒ずみを防止する方法!?原因を知って掃除で対策しよう!トイレ掃除をする中で目にする汚れ。今回はそんなトイレの掃除で気になる汚れ。しても後回しにしてしまって、気がついた頃には汚れがすごくて途方に暮れてしまったという人も多いと思います。年末、大掃除をしよう!と思って後回しにしていたレンジフードを見ると、げんなりしますよね。大掃除の手も止まってしまいます。今回はそのやり方について説明します。記事を読むカーペットに付いたテープをはがす方法は?跡を消すにはどうする?毛の長いカーペットや毛布に、うっかりテープがくっついてしまった((+_+))なんてことありますよね~。セロハンテープを使って作業をしていて、なぜこんなところにテープが!とか。こどもがなぜか、セロハンテープをカーペットや毛布にベタベタ・・・とか・・・。そうそう、そのカーペットや毛布に付いてしまったテープって意外と剥がせないですよね。そこで今回は、「カーペットに付いたテープを剥がす方法」についてご紹介します。記事を読む生クリームの泡立て器がない方必見!早くて飛び散らない方法を解説!クリスマスまで、いよいよあと数日。今年のクリスマスケーキは手作り、と決められているあなた。それにほら、生クリームの泡立てって、時間がかかってしまいますよね。早く泡立てるコツがあるなら、ぜひ知りたい。そんな悩みをお持ちのあなたへ、今日は生クリームの泡立て方についての提案です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。知りたい聞きたいその話.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。