【食✕テクノロジー】フードテックという意味は知っていたほうがいい。【食✕テクノロジー】フードテックという意味は知っていたほうがいい。2019年5月23日TweetPocketとらのすけこんにちは、とらのすけです。今後の食の未来に必要な「フードテック」という言葉を知っていますか!?食とテクノロジーが融合した、食の新しいかたちです。日本ではまだ知名度が少ないのですが、アメリカでは色々なスタートアップ企業が参入してきて増えてきています。食糧不足、いろいろな食糧問題を解決する糸口になります。深掘りして、シェアしていきたいと思います。食のテクノロジーが見据える未来は?とりあえず、「フードテック」とはどんな意味!?まず初めに、「フードテック」とは?食品とICT(情報通信)技術を融合した新しい分野を示す言葉。砕いて説明すると、日常の生活の食が今ある最新のテクノロジーと融合して新しい調理法だったり、生産の仕方、新しい食材の開発などを実現すること。多数のイノベーション企業があるのですが、下記に示しているのがその企業が行ってるプロジェクトの一例です。●AIを使って食材をつくる●グミだけで生きていけるグミがある新しい食のかたちで、まだ馴染みはないのですが今後、需要が出てきます。色々なジャンルのフードテックがあり、後半にひとつひとつ説明していきたいと思います。アメリカが注目している「フードテック」は食のイノベーションを起こす実際、アメリカではAI、lot、Maas、5Gと並んでテクノロジーの領域では「フードテック」は最先端に位置します。フードテックが注目されている理由の一つには、「食」を昔より意識する人が多くなり、次世代の食品開発や、需要の変化の対応、生産性が高い技術、食の悩みを「テクノロジー」を使って柔軟に対応しようとする企業がたくさん増えてきているからだと思います食のイノベーション起こす理由としては、下記のようなメリットがあります。Meat(ビヨンド・ミート)」はベジタリアンやビーガンでも食べられるように、大豆やえんどう豆などを使った植物性タンパク質由来の代替肉の開発を実現しました。味、風味、変わらないメリットだらけです。これが次世代の食品であり、「フードテック」が今後需要が高まる理由がわかると思います。日本から見た「フードテック」はまだ身近な存在ではない世界では食べ物の再定義が進んでいます、日本では逆にこれらの情報がまだまだ遅いのが現状です。フードテックに対して「先進的な飛躍はするのか?」、大手企業の食品メーカーは「はたしてこれは流行るのか?需要があるのか?」とまだ否定的な視線でしか見ていません。現在の食肉ビジネスの生産・流通は非効率であり、「植物性由来の肉」「代替肉」の普及が進めば、企業にとっても約数十億ドル規模のコストダウンに繋がると言われています。日本も取り入れることで、食の全体像が変わり、ビジネスも拡大できると思います。スポンサーリンク食の未来が多様化し、驚きと感動の発見が体験できる時代になるベジタリアン、ビーガンの人たちが肉を食べれる時代になったり、AIを駆使して野菜が作れるようになり人件費や無駄な労働が削減されたり、お店の美味しい食事が自宅でも食べられるようになったりと、今よりも「食」のかたちが多様化になり、豊かな時間が増えます。世界の起業家や投資家の人たちも、「フードテック」企業に多額の投資をしています。ここにビジネスチャンスや人が喜ぶ需要があるからこその行動であり、この先の未来には無視できない大きな出来事になると感じています。海外、日本のフードテックには種類別のカテゴリーがあり、何個かに分けることができます。身体に必要な栄養素を31種を練り込んだパスタを発売(次世代食品)海外・日本のスタートアップ企業で、今後に注目が期待される企業です。食のテクノロジーが見据える未来は?未来の「食」をより良く築くためには、しっかりと食の意味を考えることだと思います。生きるための食事が、現代では過食などの理由により病気になったり、命を落としたりすることがあります。再度、「食のある意味を考える」。世界人口増加に伴って、2050年には地球上の全人口の消費カロリー量を満たすためには、今の食糧生産量の60%も増やさないといけません。農地と水資源の不足の深刻化が進んでいます。世界の環境破壊や食糧問題、食の再定義を見直すためには「フードテック」の技術が今後もっと必要になってきます。代わる、食との関わり方を考えなければないません、個人の健康や地球環境にとっても「サステナブルな食事」が重要となり、未来には「食」と「テクノロジー」が必ず必要となってくる時代がもうすぐそこにあります。日本のフードロスの現状とこれからの意識。こんにちは、とらのすけです。発信する、エンターテイメント雑記ブログ。私、とらのすけが登場します。【食✕テクノロジー】フードテックという意味は知っていたほうがいい。