ラッキョウの甘酢漬けをつくりました。Gardenまたの名は「花鳥虫日記」:我が家に咲いた季節の花と植物、出会った野鳥や昆虫の姿などを紹介します。白菜キムチの味見をしました!!サツマイモ:干し芋作り今年も白菜キムチを仕込みました。ツバメ:2回目の巣作り開始~親は枯草に泥をつけて巣に運んでいます。ビワのシロップ煮、ジャム作りと、冷凍保存をしました。»2015/06/25ラッキョウの甘酢漬けをつくりました。ラッキョウは健康に良いということが分ったので、最近、我が家では毎年、畑の一角を割いてラッキョウを栽培し、約3kgほどのラッキョウ漬けをつくっています。今年は6月13日にラッキョウを収穫し、その日のうちに「塩漬け」(荒漬け)し、10日ほど経った6月23日に「塩抜き」をして、「甘酢漬け」(本格漬け)にしました。ラッキョウを保存するビンは焼酎(果実酒用リカー)で消毒します。塩抜きしたラッキョウを鍋の熱湯に20秒くらいつけて煮沸消毒し、ざるに取り、冷やす。今年は、3kgのラッキョウを形状(大きさ)、硬さによって三つに分けました。酢と水を鍋にいれ、中火にして砂糖をすこしづつ入れて溶かす。砂糖が全部融けたら、火を止めて冷やす。焼酎で消毒したビンに塩漬けラッキョウを入れ、冷やした甘酢をラッキョウがひたひたになるまで注ぐ。ラッキョウの上面は空気に触れないようにラップをかぶせる。2ラッキョウ(大きくて柔らかい)は、直ぐ取り出して食べられるように、コーヒービンに入れました。今年は味がまろやかになるということで、砂糖のほかに少し「蜂蜜」を加えました。ツバメ:2回目の巣作り開始~親は枯草に泥をつけて巣に運んでいます。ビワのシロップ煮、ジャム作りと、冷凍保存をしました。「家庭菜園」カテゴリの記事サツマイモ:干し芋作り(2019.12.23)今年も白菜キムチを仕込みました。2:キムチ糊、ヤンニョム、本漬け(2019.12.21)今年も白菜キムチを仕込みました1:収穫と下漬け(2019.12.20)サトイモ(土垂れ)の収穫第1陣(2019/11/13)(2019.11.13)サツマイモ「紅まさり」を収穫しました(2019/11/12)。冬野菜の近況(2019/10/14):防虫ネット(トンネル)を外して2回目の追肥をしました。(2019/01/18):つくば市赤塚公園(1)(2019.01.21)菜園の仕事始め:ライ麦の麦踏をしました。春よ来いウグイスさんが待っている:節分・豆まき・恵方巻(2018.02.06)白菜の本漬け(二度漬け)を漬け込みました(2017/12/20)(2017.12.20)白菜キムチを漬け込みました(2017/12/18)。(2017.12.19)大根の「沢庵漬け」を仕込みました。(2017.12.17)ラッキョウの収穫とラッキョウ漬けの下漬けをすませました。ラッキョウの甘酢漬けをつくりました。ツバメ:2回目の巣作り開始~親は枯草に泥をつけて巣に運んでいます。ビワのシロップ煮、ジャム作りと、冷凍保存をしました。31ぴょんぴょんのHP旅と花の歳時記こちらもどうぞお立ち寄りください。マイフォトつくば蘭展ミニ(2008年3月)ぴょんぴょんの野鳥図鑑キアゲハ:卵から前蛹までキアゲハ:幼虫の蛹化サツキ色いろ(2005年)庭の虫たち(2005年夏の巻)牡丹と芍薬(八郷フラワーパーク)自然の野山に咲く花(初夏5・6月)ぴょんぴょんの野鳥図鑑わが家の周辺で出会った野鳥の姿を写したものです。一会一期、野鳥との出会いは、天気の良いときもあり、悪いときもあります。会うこともあり、また一度だけの出会いとなることもあります。そのような鳥たちの姿を残したいと思い、ここにUPしました。庭の虫たち(2005年夏の巻)わが家の庭を訪れた虫達を紹介します。キアゲハ:卵から前蛹まで我が家の裏庭にキアゲハが訪れて来てミツバの葉に卵を産みました。2日後、その卵が孵化し、小さな黒いケムシになりました。以後、この幼虫(ケムシ)を飼育箱に移し、ミツバの葉を与えて幼虫が前蛹になるまで、毎日その姿をカメラで撮って観察を続けました。このアルバムは、そのキアゲハの幼虫の生長を記録した写真集です。画像は左から右、上から下へと続きます。キアゲハ:幼虫の蛹化キアゲハの終齢幼虫から蛹になるまでの変化を撮した写真です。撮影の時間間隔はランダムですが、撮影時の日時分秒を各画像上部に示したタイトルに記載しました。数字の部分は次のような意味をも持っています。画像は、左から右、上から下へと続きます。サムネイル画像をクリックすると、拡大画像が見られます。自然の野山に咲く花(初夏5・6月)「牛久自然の森」は、自然のままの森を保護・管理し、人々の憩いの場として、一般市民に開放しています。その、自然の森に咲いた美しい花や周辺の野山に咲いた花などを紹介します。サツキ色いろ(2005年)2005年の5月から6月にかけて、我が家の庭に咲いたサツキの花を紹介します。