これならトムヤンクンと並んで世界三大スープにエントリーできるのではないかとすら思ったです。トムヤンクンに負けていない。スープの完成度が高い。言えば後味が多少丸いのが気になるけど(尖った良さが消えて丸くなっていくのが早い)、それでも完成度が高いなぁと感心しました。思ったのだけど(さなメモにも同じこと書いたけど)、スープカレーって完成度が高いとご飯はいらないなぁと思いました。ご飯(ターメリック・ライス)が出てくるのでスプーンに載せてスープに漬けて食べるんだけど、そんなことわざわざしないでスープだけ食べていたい感じになります。普通のカレーが「ご飯を最大限おいしく食べるライス料理」だとすると、スープカレーは「具を最大限おいしく食べるスープ料理」という印象ですね。いうか、スープカレーを食べて初めて「普通のカレーってご飯が主役だったんだ!」と気付いた感じです。店内の独特なセンスも馴れてくると楽しいです。サービスも親切丁寧で元気いっぱい。当て字とかのセンスがどうかなぁと思いつつ、気に入ってしまいました。あぁ、札幌行きが楽しみになって来ました。4軒くらいに止めておこうと思ったけど、6軒くらいは行こうかな。ちなみにこの「マジック・スパイス」、大阪のJR難波駅近くにも支店が出来たようです。残念ながら思ってしまうんですね。伝統的なものはいつまでも古くならないけど、新しいものはいつか古くなるわけで。個人サイトのリニューアルのために昔行った店の記述を集中的に見直しているのですが、昔「新しい」「珍しい」「お洒落」と喜んだ店とか食材が現在では「とっても普通のこと」になっているのを目の当たりにして、流行とか時の流れって怖いなと実感しました。昔新しかった店ほど古く感じちゃいますね。あと、以前は「存在自体がユニークだった」という店もいろいろありました。タイ料理店があまりなかったときは、タイ料理を出している、というだけでその店は話題になっていたり。これだけ店が増えてくると今度はその「質」を求められるので、いきなり苦戦しはじめる。いう店も多かったですね。「当時は都内で○○を出している店はここだけだった」とか過去のコメントに注釈を入れないといけない感じ。数年前までは東京23区内で元祖札幌の流れを汲む本格的なスープカレーを出している店は新橋の「ガネー舎」だけだったらしいです。この店の店主が修行した国立の「TONZI」(閉店?)は札幌のスープカレーの元祖「アジャンタ」の弟子なので、そういう意味ではスープカレーの源流に近い味ではあるみたいです。「アジャンタ」も「TONZI」も薬膳カレーを名乗っているので、ここも味は薬膳系かな。食べ終わってしばらくすると漢方系っぽい香りが口の中に広がります。具もたくさん食べられるし、スパイスの香りも心地いい。ご飯(ターメリック・ライス?)と合わせると多少スープが負けますね。味が拡散してマイルドになり、印象が弱まる。心」でもそんな印象を持ったので、基本的にスープカレーとはそういう傾向があるのかもしれません(スープ自体で料理として完成している、という意味で)。来週札幌に行っていろいろ食べてくるので、その辺の傾向は自分の舌で確かめてきますが。具を食べさせるという意味ではとっても優れた料理であるスープカレー。「新しい」「珍しい」だけでは終わらない素晴らしさがあると思いますが、最近では新店ラッシュですので、これからは質の勝負ですね。|2006年08月23日さとなお:新生「カレー屋nagafuchi」(新橋)「Sakaguchi」は知りませんでした。PACK」も知らないかも。大阪のバー事情は奥深いですからね。なんで大阪で飲むとあんなに楽しいのでしょう。東京には格好いいバーはいっぱいあるけど、ああいう肩の力の抜けたぶっちゃけ感がなかなかないなぁ。今日はちょっとお知らせ。この対談ブログで「カレー屋nagafuchi」について書いたのは去年の8月。アイスカレーについてでした。それはボクの昼メシ連載にも書いたし、好きだったので何度か行ってたのですが、実はあのカレー屋をやっていた店主の永渕恵一郎さんは去年10月に突然永眠されたんですね。ボクが最後に行って1ヶ月ちょい後。