ピーマンは種を取り、横に1cm幅に切る。たまねぎはせん切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたらピーマン、たまねぎ、コーンを加えて炒める。全体に油が回ったら、ツナ缶を汁ごと加え、さらに炒める。ピーマンがしんなりしたら、カレー粉、塩、しょうゆを加え、全体を炒め合わせる。*ポイントピーマンは加熱に強いビタミンCやβ-カロテンを豊富に含んでいます。ピーマンに含まれるβ-カロテンは、油といっしょに摂ると吸収が高まります。ツナ缶の汁(オイル)は、いっしょに使いましょう。