ウグイって結構いける!長良川あれこれ魚釣り、川遊び、ラフティング、食べ物、河口堰など源流から河口までの話題満載ウグイって結構いける!少し前になりますが、鮎釣り解禁直前にミミズであまご釣りをした。釣果は型の良いアマゴが4匹とウグイ多数。アマゴは遊びに来て一緒に釣りをした若い友人夫婦に持ち帰ってもらいウグイはせっかく釣れたので今回味見してみることに。ウグイは釣って針から外すとき触ると手に独得の魚臭さが残ります。川魚臭さのイメージが先に立って食べたことが無かったのです。まずいかどうかは実際に食べてみて判断しなければウグイに申し訳ない。大きめのものは塩焼きに小さい物はフライにしました。鱗をきれいにしたあとフライ用は頭を落として開きにします。中骨は調理バサミで切り落としました。ウグイの塩焼きそしてフライ塩焼きは川魚の臭みが出やすいかもしれないと思っていました。焼き上がったウグイは臭みも無く、鮎やアマゴほど美味ではないにしてもそれなりに美味しく食べることができました。フライはワカサギなどの普通の白身魚のフライの感じで塩焼き以上に美味しかったです。手に着く臭いイメージで誤解していたようです。今回食べてみて納得しました。生育環境によっては臭みが出るかもしれません。今回は吉田川産ウグイだったので良かったのかもしれません。以前ある川で釣った鮎をもらったことがありましたが、臭いが気になって食べることができなかったことがあります。