市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。(Martens)シェアツイート殻長20センチを超える大型の淡水二枚貝。貝殻はやや厚く、黒く厚みのある殻皮に覆われている。貝殻の後縁先端部は微かに内側に湾曲している。池=止水域にいるチョウガイの意味。チョウガイは「蝶貝」で貝殻を広げた形が蝶(チョウ)を思わせるため。メスは精子を水管から取り込むと、体内で受精。産卵孵化、グロキディウムというという幼生になるまで鰓内で保育する。このグロキディウムは母貝から放出されチチブなど魚類のヒレや鰓に寄生して成長、やがて剥がれ落ちて着底、成貝になる。タナゴ類やヒガイなどが鰓葉内や外套膜に産卵し、体長10ミリ程度まで貝のなかで育つ。ボタンなどにも加工される。食用とされるのは琵琶湖周辺のみ。流通することはほとんどない。原則的に生きているもの。軟体のやせていないもの。貝殻は大きく歩留まりは悪い。生食することはなく、ゆでて食べるのが基本。煮る煮る◆夏を通すと硬くなるので、じっくり煮る。味はなかなかよく、おでんなどに利用できる。閉じる貝殻はあまりふくれない。閉じる若い個体は翼状突起が非常に高い。大きくなるにしたがい目立たなくなる。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。