山形牛の産地山形県の自然は、四季がはっきりしており、「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きく」、その風土の中で丹精込め長期にわたり肥育された黒毛和種は、肉のキメが細かく、食味が美味しい牛肉といわれ、その美味しさの秘密は脂質にあるといわれております。その中でも選りすぐりの山形牛をお届けいたします。山形牛ロースステーキ3,600円(内税)きめ細やかなサシが入ったロース肉は柔らかく、甘みのある肉汁があふれ出し風味豊かなお肉のコクとうま味が舌の上で溶け出す、まさに「牛肉の王様」とも呼べる逸品です。きめ細やかなサシと、やわらかな食感は上品で濃厚な味わいです。山形牛もも・肩すき焼き1,800円(内税)ロースよりも霜降りより赤身が多少多い部位になります。マグロに例えると中トロと言った感じです。霜降りと赤身のバランスが程よく取れてる一品です。山形牛ロースしゃぶしゃぶ2,700円(内税)山形が誇る山形牛の高級部位の「ロース」をごく薄にしゃぶしゃぶ用にスライス。お鍋にさっとくぐらせてお好みのたれでお召し上がりください。