保存することで、冷蔵保存より長く美味しく保存できます。それに、時短や減塩、カロリ-オフなどいいことずくめ。今回は冷凍保存についてまとめました。生野菜や肉、魚など冷蔵庫で保存しても、すぐ傷んでしまう...なんてことはありませんか?特に、梅雨の時期から夏にかけて、食材はグッと傷みが早くなります。買った食材を無駄にしないためにも、冷凍保存がオススメです。冷凍保存と聞くと、野菜をゆでて小分けしてとかで面倒だったり肉や魚は冷凍焼けして、味が落ちてしまうのではないかと心配になったりしませんか?でも大丈夫です。!肉や魚は、味をつける一手間で、冷凍やけを防ぎ味が染込みやすくなります。全ての野菜が生のまま冷凍可能です。下ゆでの必要ありません。買ってきてすぐに冷凍保存することで、ビタミンなどの栄養素をそのまま閉じ込めてしまいます。調味料が少なめで美味しく仕上がります。肉・魚は下味を!肉や魚は、一度下味をつけてから冷凍することで肉や魚の細胞膜が壊れ、味が染込みやすくなります。解凍したときは、すでに味が染込んでいるので数時間寝かせる必要もなく手早く仕上がります。冷凍なら、3ヶ月ほど保存できますよ。凍り野菜の作り方1.野菜を洗い、使いやすい大きさに切って水気は抜かず冷凍保存袋にいれます。袋の端は空気を抜きやすくする為、少し開けていきます。2.袋の下から押えていき、空気を抜いて袋をとじます。3.袋を広げて平らにし冷凍します。(使うときには手で割って使いましょう)トマトドライトマトのような凝縮した旨味を感じる冷凍トマト。・ミニトマトはヘタをとり保存します。・大きなトマトもマ丸ごと冷凍可能!お湯をかけるだけで湯むきも簡単です。・くし切りトマトはトマト缶の代わりに使えて便利オススメ...トマトソース・トマトの煮込み料理・ラタトゥイユキュウリサラダには向きませんが、水分が抜けしんなりした食感。漬物や、炒め物にピッタリ。・厚さ1センチの輪切り、または薄切りで保存します。オススメ...和え物・炒め物・おひたしスポンサードリンクレタスサラダには不向きですが、しんなりした新食感は漬物にするとおいしいです。・レタスは買ってきたらすぐ千切りにして保存します。オススメ...チャーハン・スープ・蒸し煮しいたけ細胞膜が壊れ、うま味が凝縮します。複数のきのこを一緒に保存すればより香ります。・汚れは拭く程度で、洗わずに、石づきをとって半分または薄切りで保存します。熱湯をかけて水気を切ればそのまま食べれます。・薄切りにして保存します。オススメ...スープ・マリネ・丸ごとグリルパプリカ味が染込みやすく火の通りが早いです。・薄切りにして保存します。火の通りが早く、味が染込みやすくなります。・大根おろしや、いちょう切りにして保存します。基本は鶏もも肉1枚、カレイ2切れに対ししょう油:50mlみりん:30ml酒:30ml食材と調味料を一緒に冷凍袋に入れます。鶏ももなら、解凍後袋の中に片栗粉を入れ180°Cの油で揚げます。カレイなら自然解凍し、汁ごと鍋にいれ砂糖大さじ1、水100ml加え中火で落としふたをし8分煮ます。まとめいかがでしたか?このほかにもアレンジ可能なので一度試してみてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ダイエット効果があり、大人気の『もち麦』。