食品に含まれる成分と働き、取り扱いなど。健康に害となる細菌など実験を通して学ぶ。栄養素の働きや人間の健康と食生活など。菓子やパンの歴史、菓子店経営など。原材料、補助材料の特徴や取り扱いなど。洋菓子製造の基本技術の習得と応用など。和菓子製造の基本技術の習得と応用など。パン製造の基本技術の習得と応用など。一流の講師達をご紹介。シェフパティシエ学院での、楽しいキャンパスライフをご紹介。シェフパティシエ学院への受験をお考えの方へ受験に関するご案内です。