中心に昭和の風情を残す食堂を巡る。定番ランチや懐かしグルメ、そこに集う人々の人間模様を伝える。【ことぶき】2018.11.13いまやっている仕事でおそらくいちばんボリュームがあるNS社の今月分が午前中で終わって、開放感いっぱいのワタクシ。久々に遠出しようと勇んで出かけました。走って、なんか調子出ない。活動するものの状態・ぐあい。「からだの調子をくずす」「エンジンの調子を見る」(デジタル大辞泉)全身だるいのと、頭痛がするのと、喉が痛いのと...。いえば相方がずっと風邪ひいていて喉痛いと言ってた。ンー...本日は曇天模様で非常に寒い。無性にあったかいものが食べたくなった。E139.548436。この近くに熱々麺がおいしそうなお店がある。思い出したら、珍しく即決。いうことで、熱々麺2018-19秋冬コレクション、略して秋冬メンコレ。「八重ちゃん」「東園」「うな瀧」に続く第4弾。ゼロで入ってみて、あとで調べたところ、こちらはとろみ系のラーメンにスキルが高そうに感じた。とろみ系の中でもマーボーメン一択と、なぜか入店時には固まっている。kenbooさんのマーボー愛に感染(笑)。僕から見たら若者で、寡黙そしてイケメン。そのクールなイケメンが、目の前のオープンキッチン状態の厨房で超強力バーナーでガンガンやっつける。わかんないけど、女の人にはなんかクラッとくるものがあるんじゃないかな...。マーボーメンは、予想とちょっと違っていた。具は絹ごし豆腐まるまる一丁のほか、豚ひき肉、薬味ネギ。スープと餡が別という2液型ではなく、汁全体にあらかじめとろみをつける一体型。麻婆としてのボディ感がない。これは昭和50年ころ、一般家庭に急速に普及したレトルトの麻婆豆腐の姿に似ている。味としては、辛いことは辛いがいわゆる麻辣とは違う、豆板醤のみの辛さ。山椒によるしびれ感はない。2液型でスープと餡がしだいに混じり合っていく化学反応的ダイナミズムは味わえないが、とろみが緩くならない安定感はある。辛いことは辛いが、基本は穏やかで優しいマーボー。この昭和スタイルのマーボーメンに脳の海馬を刺激されたのか、30年以上も昔の記憶が呼び覚まされた。学生時代、マーボー麺ばかり食べていたお店がある。近いうちにそこに行ってみようと思う。titlekenbooさまトーフラーメンとは??そういえば、国分寺の「淡淡」にそういうメニューありますね。料理写真見ると、たしかにネギたっぷり。個人的にはニラ玉ラーメンが気になります。僕もそこにちょっと、「八重ちゃん」の件もあるので、引っかかりました。titleこれは紛れもないトーフラーメン系の麻婆麺。このタイプって意外と旨いんだよなぁ。全体がトロトロで温まるヤツ。このタイプはネギが必須です。いう意味ではこのラーメンはちゃんとネギが青々と載っているのでOKです!あえて「昔ながらのラーメン」の看板。確かにこのマーボラーメンは昔風。個人的にはニラ玉ラーメンが気になります。音楽_Rock/USA.TheBandArea:Wide_23区.中野区.和食・定食.。