今までどちらかと言えば、低酸で上品に感じるお酒が好きでしたが、この酸味の出方は再認識させられます。瑞々しいトマトより、酸味から来る甘味あるトマトに旨いと思えるような、あの感覚。発酵はきっちり促されているが、アルコール度数低めから来る、優しい旨味の安心感。後半は綺麗に引き上げて行きます。澤屋まつもと(さわやまつもと)「純米」守破離(しゅはり)五百万石ラベルは白地のセンターに金の箔で銘柄の「澤屋まつもと」、右下に製造年月、左に醸造元情報。肩貼りに「守波離」と書かれています。上立ち香は非常に穏やかで、バナナにほんのり麹混ざる。食との相性を意識した、寄り添うような大人しい香りです。含むと、じゅっとくる僅かな酸味は、僅かに感じる炭酸と融合してフレッシュさを感じさせるが、奥に見える甘味も少しコーティングしている。間違いなく、デキャンタするか、しばらく放置するか、燗することで好みの甘味を拾えそうだが、このフレッシュなイメージも好きなのと、開栓直後にしか味わえない出会いなので、今はこれを堪能♪。見えてくる甘味が何とも可憐。気泡の一つ一つが弾けるたびに、僅かずつ甘味の花びらを振りまいているよう。(ヤングジャンプコミックスDIGITAL)澤屋まつもと(さわやまつもと)松本酒造株式会社に関するリンク松本酒造株式会社さんオフィシャルサイト関連記事このサイトは日本酒好きによる個人サイトです。酒類の販売(通販)はしておりません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィール日本酒との出会いは、「夏子の酒」という漫画の本でした。この本のモデルになったお酒を一度飲んでみたいという思いからはじまり、すっかり日本酒の特に吟醸酒の虜になりました。これからも私達の知らない、すばらしいお酒に出会うと思いますので、紹介していきます。Instagramそれぞれに限定投稿もしております。気に入っていただけましたらアカウントのフォローをしていただけると嬉しいです。