週末は雑木林に囲まれてスマートフォン用の表示で見る週末は雑木林に囲まれて八ケ岳に魅せられて、週末は八ヶ岳南麓で暮らしています。東京と行ったり来たりの暮らしの中で感じたことや考えたことを綴ります。八ケ岳にいると何もしないのにおいしいケーキなんぞを食べたくなる気分になります。体が本当においしい甘さを欲しがっているのでしょうね・・・。八ケ岳はパンやカフェの激戦区です。おしゃれなお店がいっぱいあってネットを見るとたくさん出てきます。僕もいろいろ行きましたし、そこで食べるスイーツは間違いなくおいしかった。そのおいしさとは違い、さらにそういう土俵には現れないすごいスイーツのお店に出会ってしまいました。「パティスリー・アツタマ」というお店です。おしゃれなケーキ屋さんを想像するでしょう?でも、これが「パティスリー・アツタマ」です。アツタマとは、「安都玉」と書くんですね。パン屋さんなんですね。おしゃれとかスタイリッシュとか縁のない見た目はただのパン工場です。近づくとちょっとおしゃれ、入ってます。目の前にこんなトレイが山積みになっていました。このお店はパンが基本。地元の学校の給食にパンを作っているパン屋さんなのです。この山積みのトレイの手前に小さいけれどスイーツが売られているショーケースが恥ずかしそうにありました。中には、シュークリームやタルト、ティラミスなどが、ケースの上にはマドレーヌやパイなどの焼き菓子が種類は少ないですが並べてありました。外から見た外観とは想像がつかないくらいパティスリー空間です。ひとつひとつのスイーツはまるでアートのように美しくてどんどん僕の想像を膨らませてくれます。今回の八ヶ岳は僕一人です。こらえて、シュークリーム(¥240-)、シューキャラメル(¥280-)、チョコ入りメロンパンを1個ずつ買って家に帰りました。どんなもんかな・・・と、まずはシューキャラメルを試食。想像以上にパリパリした皮にキャラメルをつけていただきます。びっくりするくらい軽くてやさしい甘さ!ガッツリ濃厚ではないです。ホイップのように軽く、そこに甘みが強く乗っている感じです。中をほじくってクリームをいただきました。クリームはというと、バニラビーンズのパンチが効いた中にもどこかにふわっとした軽さが残っている。味は濃いのですが重厚感はなく、それがスイーツ男子ではない僕に妙に響きます。これは東京の家の近くにある有名なパティスリーとは全然違います。コーヒーを入れて食べようと思っていたのですが、コーヒーを入れる前に食べ終わってしまいました💦その勢いで、今度はメロンパンをちぎってみることに。これ、写真じゃ伝わらないと思うのですが、もっちりとかどっしりとかではないです。軽くてふんわりしているのですが、キメの細かさが半端ない!だからとても上品です。年代物の重厚な赤ワインというより、すごくよく出来た年代の超レアなボジョレの華やかな白ワイン、といった感じです。軽やかでありながらふくよかできめ細かで優しい・・・こういうパンはなかなか見当たらないです。いうおいしさを出せるのには根拠があることを確信しました。「パティスリー・アツタマ」は地元の学校の給食を提供しています。子供たちへの愛が詰まっています。その愛がこの独特のおいしさを醸し出しているのです。北杜市の子供たちが作った味なのかもしれません。