以前実施した「味噌・味噌汁に関するアンケート」、たくさんのご回答をいただきありがとうございました!唐突ではありますが、皆さん、味噌・味噌汁はお好きですか?日本が誇る発酵食品「味噌」は、その栄養価の高さも評価され、まさに健康食!今回は、オピ・リーナ読者のお好みの味噌や、ベストオブ味噌汁の具、味噌を使った料理ランキングなど、さらには、味噌へのこだわり、熱意、感想、思い出などなど、味噌ネタをたっぷりご紹介します☆Q1.あなたは何味噌派ですか?オピ・リーナ読者の多い東海エリア=赤味噌、と思いきや、あわせ・ミックス味噌に競り負けるという予想外の結果。調合味噌と、種類はいろいろです。どの味噌にもそれぞれ特長があって美味しいですよね~。好みや各食材との相性、その日の気分など、うまく使い分けて味噌の達人を目指してみては?Q2.味噌汁の具は、何がお好きですか?ベストオブ味噌汁の具、豆腐がトップとなりました!!味噌汁って、何を入れても美味しくまとまりますよね。だしの取り方にこだわる方が多かったです。「○○は白味噌、△△は赤味噌」など、具によって味噌を使い分けている方も。「キュウリを入れると美味しい」「モロヘイヤが合う」「酢を混ぜている」「サバ缶を使う」など、ちょっと個性派な味噌汁レシピも寄せられました。Q3.味噌汁かけご飯(ねこまんま)する場合は、何味噌派ですか?某編集部員が、どうしても聞きたい!ということで設問に組み入れた、読者の“ねこまんま”の好み。味噌汁かけご飯(ねこまんま)自体“マナー違反”“行儀が悪い”などの声が挙がるのは重々承知の上ではありますが、あえて聞いてみたかった、ということで何卒ご容赦くださいませ。そんな彼は断然白味噌だそうですが、筆者としては赤味噌以外考えられません!個人的には、赤味噌の味噌汁に卵を落とし入れ、半熟になったところでよそう。そこへ白飯・・・あぁ最高☆Q4.味噌を使ったお好きな料理を教えてください。味噌カツ(味噌串カツ)第5位ナスの味噌炒め(具材に豚肉、ピーマンなど含む)栄えある1位は、名古屋めしでも人気の「おでん(味噌おでん)」という結果になりました。味噌=味噌汁だけじゃないぞ!を見せつけてくれました。味噌で煮込むタイプも、味噌をつけて食べるタイプも、とにかく味噌が合うんですよね~♪そして僅差で「味噌田楽」が追いかけ、これまた2位に迫る勢いで、味噌料理の王道「味噌汁(豚汁)」がランクイン。赤味噌文化が根付いた名古屋、おでんのほかにも、「味噌煮込みうどん」や「味噌カツ」など、なごやめしが続々。ちゃんちゃん焼き」「味噌ラーメン」「朴葉みそ」「焼きおにぎり」などが続き、とにかく味噌料理って、どれも魅力的なのです!Q5.味噌・味噌汁に対するこだわり、熱意、感想、思い出などを教えてください。亡き母のお味噌汁とても美味しかったです。作った料理が味噌汁だった記憶があります。母のお手伝い程度でしたが、美味しいと食べてもらえたのが凄く嬉しかったです。子供の頃、夏は畑で採れたキュウリを入れた味噌汁を母がよく作ってくれました。友達に話すととても驚かれます。子供の頃は、毎朝味噌汁がありました。おふくろが自家製みそをすり鉢で、摺る(大豆)のをよく見ていました。その時の味噌の匂いは今でも思い出します。味噌は亡き親父が自ら作った味噌が一番好きでした。コクがあり美味しかったです。子供の頃は、母が味噌を作っていました。寒い中、味噌桶をかき混ぜていたのを思い出します。母親の作る味噌煮込みうどんが大好きですが、同じ味で作れたことがありません。子供の頃に母が玉ねぎとじゃがいもの味噌汁にバターを入れてくれたのがとても美味しかった。校庭には炭火の使えるコンロが備え付けてあり、五平餅に先生特製のくるみ入り味噌を塗って焼きました。人生で一番美味しかった(笑)父が茄子の味噌煮を作ってくれたことが思い出です。帰省した時に父が畑で作った茄子で料理してくれました。母の作ってくれる、ねぎと豆腐と玉ねぎに溶き卵を入れた味噌汁が好きで、実家に帰ったときにそれを食べると子どもの頃を思い出して懐かしい気持ちになります。うちの祖母が作る、これは濃すぎるだろ!ってぐらいの赤味噌の味噌汁が美味しいんだな~。自分じゃ絶対に作れない味。久しく食べていないので懐かしい。“ねこまんま”したもんだな~。(編集部S)あ~うちも亡き祖母が作る味噌汁すんごい濃かったです(笑)親子なのに母と祖母で味が違って、実は祖母のお味噌汁のほうが好きでした。(編集部R)私のこだわりお味噌汁を作るときは、具を細かくし、大きさを揃えています。「かやのや」さんのお出汁を使用するとたいへん美味しく、しかも安心していただけます。添加物が入ってない味噌や、麹味噌を選ぶようにしてる、塩分も控えめで、毎日飲むようにしてるので、手作りの味噌教室があれば参加したい豚汁となめこ汁はかならず赤味噌ブロッコリーの茹で汁でよく作ります。甘みが増して美味しいです。最近話題の“味噌玉”を作り、より体に良い味噌汁を飲むように心がけています。カツはソースではなく必ず味噌!味噌無しではカツではない!というほど赤味噌が大好きです。簡単に作りたい時は、きざみ昆布、トマトジュース、干エノキ等と味噌、お湯で作っちゃいます。グルタミン酸等で、意外とおいしくできますよ。子供の頃からほぼ毎日味噌汁が食卓に出てきたので、お袋の味!といえば味噌汁です。今でも2日に1回は作ります。具材は多めがこだわりです。『ほうとう』を普通に食べたあと、残り汁にごはんを入れて食べるのが最強ねこまんまだと思います。一晩経ったほうとうのくたくたな状態をねこまんまにするのは更に上級テク(笑)熱々の味噌汁に生卵をどぼんと入れます。卵を崩さないように食べていき、少し固まった頃に食べるのがこだわり。野菜嫌いな子どもたちに野菜を食べてもらうには、味噌汁(赤味噌)に入れるしか術がない!と、あらゆる野菜をこっそり味噌汁にぶち込んでいます。(編集部S)いつもその日に余りそうな野菜を放り込んでますが、里芋、じゃがいも、サツマイモ等の芋を具材にするととろみが出て割と好きです。お味噌料理、大好きです!朝はどうしても味噌汁を飲まないと始まらないです。味噌汁のにおいで目が覚める子どものころから、味噌大好きです。海外旅行に行くときは必ずインスタントの味噌汁持参です。外食や海外のご飯も重くなってくるときがあるので味噌汁があると落ち着きます。学生時代から、味噌汁が大好きで朝のコーヒーや食後のコーヒーがわりにお味噌汁を飲んでました!いまでも好きすぎて、仕事中にコーヒー飲んでると見せかけて、たまに中身は味噌汁(赤だし)のときがあります♪おかずがない時や時間がない時も、具をたっぷり入れて栄養価を高めることができるお味噌汁が大好きです。残り物をすべてぶち込む、冷蔵庫掃除の救世主です(笑)ふわふわ卵のお味噌汁を作るのが大好きです!家族みんな喜んでくれます。みそ汁が大好きで毎日いただいてます。あまりにもみそ汁が好き過ぎて出かけるたびに地方地方のお味噌を購入して食べ比べしています。旦那にはみそ汁バカと言われています。1週間、全部違う具でお味噌汁を作っています!お気に入りはなすの味噌汁です!自家栽培で作っているので特にお気に入りです!我が家は味噌汁にキャベツをいれることがあります。人に話すと珍しがられます。最近、少しお高い味噌に目覚めてその美味しさに感動してます。味噌1つで全然味の深みが違うんですよね。朝、時間が無い時は朝ごはんにねこまんまを食べる時が多いです。手軽に発酵食品&野菜等が取れるのでおススメです。日本人の食の宝それは味噌だと思います。家では絶対作りませんが、あら汁って大好き~。(編集部S)揚げ物にもなんにでも味噌をつけて食べようとして家族に呆れられます。愛知県で生まれ育ちずっと愛知県民。