自然の中で、自然に学び、何よりも自然体で生きる、まぁさんの日々の想いプロフィールAuthor:まぁさん岐阜の山里・加子母(かしも)での暮らしのあれこれ、想いを書き連ねています。(12/16)本日のお弁当です。(12/07)本日のお弁当です。(12/02)本日のお弁当です。(11/28)本日のお弁当です。(10/28)本日のお弁当です。(10/21)本日のお弁当です。(10/05)本日のお弁当です。ライフスタイルビールを仕込みました。ビールづくりは大きく二段階に分かれます。一週間から10日後に瓶に詰めて二次発酵をさせる第二段階です。今回はその両方をしました。別の種のビールで第一段階の仕込みをしたのです。いうのも、気がつけば残りの自ビールが無くなってきていたのと、この夏、大量消費しそうなので、早めに作っておくためです。カミさんの一族が揃ってうちで宴会するのを目論んでおる様であり、そうなると半端な消費数では済まなさそうです。いつも宴の後の空き缶がすごいからな。(私も飲んでいるのだが・・・)さて今回は第二段階の方を解説します。消毒用エタノール液を入れ、順番に移していきます。ところで、うちの瓶は何度も蓋を使える式のものです。一般には蓋(栓)だけ売っていて、そいつを締めることを勧めていますが、私はその式が嫌いです。「リサイクルじゃないから!」じゃないです。締めるのが面倒だから。それにこの式だと、消毒する時もちょっと蓋を締めてゆすってまた開けてということができるので便利です。入れるか?酵母のエサのようです。入れ過ぎると開蓋時に「ボンッ!」とすごい音がするし甘ったるい。足りないと「スポン」も言わず泡も立たない。どれくらい入れるかというと、実はいい加減です。今回はひょっとすると少ないかもしれない。ちなみに、冬の間は黒ビールでしたが、今回は名前は忘れたけど黄金色のビールです。少々サッパリ目でも良しとしてもらいましょう。そこで登場する技がこれ。今まではタンクのコックから直接瓶に移しておりましたが、そうすると泡が立ってやりにくいこと!でもこの管のお陰でとても作業がはかどるようになりました。その秘密は管の先にあります。先にある弁が押されることでビールが流れ出るようになっているのです。その管に最初は水を満たし、片方をタンクに入れて、しばらくの間弁を開いて水を流しているうちにビールに変わり、そうなってから瓶に入れていきます。今回は30本瓶詰めしました。今の在庫が無くなり次第、飲み始めます。その後、続けて別の種で第一段階の仕込みへ。その瓶詰めは来週にします。