白山市鶴来「八尾家(ヤオヤ)」は素材にこだわりのお好み焼き。石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。大阪・福岡のお店も豊富です。(ご注意)あくまでも主観による内容ですので、参考にされる場合はその点ご留意を。内容に関係ない、または不適切な内容のコメントやトラックバックは勝手に削除させていただきますので、あしからずご了承願います。プロフィールあさぴーのお気に入り&関係のページ新あさぴーのおいしい独り言ブログはこちらに移動しています。あさぴーは公式キュレーターです。「あさぴーのおいしい独り言」とTwitterを連携させましたいち早く内容をTwitterで一部紹介するかもしれません。よければフォローしてください。食べる刀削麺の小松塩焼きそば。(ヤオヤ)」は素材にこだわりのお好み焼き。食べたのはジャガイモとトマトのお好み焼き最近、巷でうわさのお好み焼店が白山市鶴来にあるというので出かけてきました。お店の名前は「八尾家(ヤオヤ)」です。前は、夜しか営業していなかったのでなかなか行けなかったのですが、最近は土日はお昼も営業されるようになったのでやっと行くことができたのです。夜は週末はもちろんのこと、平日でも予約なしでは満席で入れないほどの人気のお店なのです。友人知人からも「美味しい!」ということを聞いていたので、心わくわくさせながらの訪問です。大阪府八尾市で生まれ育ったご主人は、数年前金沢に住んでいたことがあって、そのご縁で白山の麓で前々からやりたかったというお好み焼きのお店を出すことになったようです。こんな場所を見つけたと思うほどのところにお店があります。最新データに更新済みの私のカーナビにも電話や住所が未登録でした。大まかな住所を入れて向かったら一回でわかりました。YAOYA」と書いてあったからです。「DONTSUKI」とは関西では時々聞くことがありますが、「どん突き」つまり「突き当り」という意味の方言です。私もそれがわかっていましたので、ナビ上の旧北陸鉄道の線路沿いの道を進み、まさに道の「どん突き」にあるお店を発見することができました。最初行く人にはわかりにくい場所にあります。開店時間11:30の少し前にお店に到着し。ほどなく暖簾がかけられて一番客として中に入ります。手取川の支流?沿いにあって、川沿いや山並みの緑がきれいです。一応、お店のHP代わりのFacebookを見ていたのですが、前日にアップされていた「ジャガイモとトマトのお好み焼き」がとても美味しそうだったので、当日はそれを食べることは決めていましたが、一通りお品書きを見渡し、一番ベーシックなお好み焼きも捨てがたかったのですが、初志貫徹で「ジャガイモとトマトのお好み焼き」を頼みました。何となく、トマトと聞くとピッツァのイメージがあって、最初、ソースもイタリアン風かなぁ?とも思っていましたが、全く違いました。手入れの行き届いた鉄板に生地をひき、ジャガイモとトマトが並べられます。このお店のお好み焼きの美味しさは、まずは、この生地にあります。ダシがきいているお好み焼きという表現がぴったりな味なのです。色味も少し黄色い生地ですね。生地だけではなく、使われる食材や調味料類にも随所にこだわりを感じます。毎日丁寧にダシをとって、使われるしょう油もカツオを漬けこんで旨味を出すのに適したしょう油をわざわざ京都から取り寄せて使っています。粉も一般的に調合されたものを使っていないそうです。ソースも大阪のメーカーにオリジナルの物をお願いしているようで、相当なこだわりのあるご主人です。そのため、他のお好み焼きのお店に比べて値段は高めです。ベーシックなお好み焼きでも1,080円(税込)です。私の頼んだ「ジャガイモとトマトのお好み焼き」は1,180円(税込)です。それ以上の価値がありますね。片面を焼いた後、鉄板で軽くソテーされた豚肉と大葉を乗せた後、ひっくり返してさらに焼かれます。再度ひっくり返してから、お好み焼きで使われるソースではなく、特製の醤油ダレをぬっていました。このタレがいい味で、トマトとジャガイモの甘みとのバランスがとてもよかったです。私にはちょうど良かったのですが、若干濃いめの味付けです。生地に混ぜるダシとの関係かもしれません。あと、トマトが熱々なので気を付けたほうがいいです。(笑い)猫舌の私は、見た目熱くないように思えたので、パクッとトマトを食べたらとても熱かったので、思わずのけぞりました。^^;今回は少し標準の品ではないお好み焼きを頼んでみましたが、次回はベーシックなメニューから選んで食べてみたいと思います。皆さんも行ってみてください。お昼は予約は受けていませんのでご注意を。076-256-2883昼は不定期に営業(主に土日)11:30~14:00通常営業18:00~22:00火曜・第1・3・5水曜日休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。お旅まつり」加賀市大聖寺のパン屋さん「ブロンディ(Blondi)」(2016.06.27)我が家の御用達2軒紹介。やす田」(2016.05.18)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。(ヤオヤ)」は素材にこだわりのお好み焼き。グルメ(中華・ラーメンカテゴリー)東京・横浜のグルメ(和カテゴリー)東京・横浜のグルメ(洋カテゴリー)美容・コスメ関東のグルメ(東京・横浜除く)関西の美術館・博物館)関西(大阪・京都除く)のグルメお勧めのお店・旅館ふる里の味「すみげん」フグの粕漬、糠漬が美味しいです。冬はかぶら寿しと大根寿しもお勧め。友人の那谷くんのお店。全国的にも有名な「月よみ山路」のお店。栗の入ったやつが一般的ですが、クルミのも美味しいです。小さな酒蔵だからこそ出来る酒造りにこだわっています。山代温泉「あらや滔々庵」よく行く山代温泉の名湯です。ご主人も若いですが、とても気が付くいい人です。丸谷博男さん10数年前から、お仕事を通じてお付き合いいただいております。造詣深い素晴らしい建築家です。k-oneの柳田社長のページI-Mediaで一緒していました。時々単なるエロオヤジになります・・・。山中塗の「ぬしや」です。ご主人は篠笛の名手で、趣味の蕎麦打ちはプロ顔負け。毎年ご馳走になります。スーパーカッション奏者の小幡享さんパーカッションの新境地を見せてくれます。MORIさんフォトグラファーでもあり、メディアプロデューサーでもある彼女。多方面にわたり活躍中です。何でそんなに若いんだ!というぐらい、飲むとテレポしています。その若さがうらやましい・・・?有名なデジタルアートプロデューサ長谷川章さん小松市在住で、著名なCM製作者でもある長谷川章さん。いまD-K(デジタル掛け軸)が世界中から注目されています。鯖江の印刷会社を経営されている藤田たつやさん。多趣味でいらっしゃいます。野菜ソムリエのつぐまたかこさんのブログです。町家ぐらしと美味しもの」です。マイフォト携帯URL携帯にURLを送る。