2017/05/31秋になると、木胡椒(きごしょう)が八百屋さんに並びます。この「木ごしょう」って一体なに?って思ったことないですか?それに食べ方も...今回はそんな木胡椒(きごしょう)についてまとめてみました。木胡椒(きごしょう)って?木胡椒は、ピーマンや万願寺、伏見・しし唐などの唐辛子の葉っぱです。柔らかな葉っぱが沢山ついていて、未熟な実もいっぱい残っています。木ごしょう(葉唐辛子)と万願寺唐辛子とのあっさりとした煮物です。木ごしょうも万願寺唐辛子も、辛みはありませんが栄養豊富な一品です。油揚げ:1/2枚A水:大さじ3お酒:大さじ1.5砂糖:大さじ0.5和風だしの素:小さじ0.5醤油:小さじ1みりん:小さじ1【作り方】1.万願寺唐辛子は2cmほど、油揚げは短冊切りにします。2.万願寺唐辛子と油揚げを小鍋に入れて軽く炒め、きごしょうの葉先の柔らかな部分も加えてAの調味料も加えて煮ます。3.火が通ったら醤油、みりんで味をととのえて完成♪きごしょう(木こしょう)、葉付の唐辛子です。辛みはありませんが、ほろ苦い野菜、佃煮にしても美味しいです。【作り方】1.きれいな葉っぱだけを摘んでよく洗う。2.大容器に入れた葉っぱに熱湯を注ぎ、シナっとしたら、冷水に取る。3.冷水から上げ、よく固く絞っておきます。4.鷹の爪(好みの量)の種を出し1mm位に輪切りしておく。5.鍋に濃口醤油、たまり、味醂、出汁(粉末)、絞った葉、鷹の爪を入れる。スポンサードリンク6.焦がさないよう中火で混ぜながら、水分がなくなるまで炒るように炊く。お好みで、ちりめんじゃこや桜えびを入れるとダシがでて美味しいですよ!簡単ですので、是非お試し下さい。【作り方】1.美味そうな葉をちぎります。手で柔らかい枝葉を摘み分ける。2.数回水洗いした枝葉は、多目の熱湯に塩を少量入れて1分程茹でザルに取り湯きりし、あら熱をとる。3.あら熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。4.油揚げ縦に一回切り5mm幅で細切りにする。油が気になる場合は切る前に熱湯で茹でて油抜きする。5.炒め鍋に胡麻油をいれ、木胡椒(きごしょう)と油揚げを炒める。2分程で出汁醤油と酒を入れて味を馴染ませる。6.水分やお味がが足りない場合は酒と出汁醤油で調整して下さい。煮汁が十分に具材に浸み込めは完成です。(*^_^*)青唐辛子を一緒に入れてもピリッとして美味しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...酒かす風呂の入浴方法は?入浴剤の作り方は?酒かす風呂の入浴方法や、酒かす入浴剤の作り方をご紹介します。どんな料理でも美味しく食べれますよね。...マコさんポリ袋レシピ【鶏胸肉】マコさんポリ袋レシピでダイエットにも重宝する【鶏胸肉】料理をご紹介します。