Life以前無国籍居酒屋を12年経営し、現在はスパイス講座やイベント出店などの活動をしています。今回の魚座満月の特徴やおすすめの過ごし方、月の影響が体にも作用することをふまえて2019年9月魚座満月におすすめのスパイスレシピも公開しています!無国籍料理Dicha!「過去の自分と向き合い生まれ変わる満月...魚座満月の特徴とスパイスレシピ」https://ameblo.jp/dicha01/entry-11918266359.html今回のスパイスレシピは、これからますますおいしくなる秋茄子を使ったシンプルな北インド風カレー「ベイガンバルタ」ギーの代わりにバターでコクを出し、ちょっと手間がかかりますが焼き茄子で作るため、トマトの酸味とちょうどバランス良い仕上がりになっています♪トマトも実はこれからとっても美味しいんですよね。一般的にトマトも茄子も夏野菜に分類されますが、茄子はこれから肉質が緻密になり濃厚な味わいに♪トマトも真夏の太陽を浴びすぎると、味がぼやけてしまうんです。スパイスはクミンを中心としたターメリック・コリアンダーパウダー・ガラムマサラといたってシンプル。すべてスーパーで手に入るので、スパイスをたくさん持っていなくても安心ですね♪また、このレシピはご飯よりナンにあいます。17:02時点)感想(37件)ふたつ目は、そろそろ旬も終わりのゴーヤーを使った、スパイスリッチな南インド風お惣菜「ゴーヤーのマサラポリヤル」。このレシピのもととなったタミル地方の一部地域では、昔から富裕層が多くスパイスをたっぷり使った豪華なおかずが多い傾向があります。17:04時点)感想(0件)そして最後にご紹介するのは、スリランカのきなこ玉「サマポーシャ」のアレンジレシピ「さつまいものココナッツ団子」です。サマポーシャはスリランカでは妊婦さんや子供へ国から配られるほど栄養豊富なおやつです。このサマポーシャは専用の粉を混ぜるだけでできる簡単料理なのですが日本ではこの粉がなかなか手に入らないので、手に入りやすい食材でアレンジしています。さつまいもの旬には少し早いですが、日本とスリランカの友好の意味も込めてやさしいお月見団子に仕上げました。17:06時点)感想(80件)お気づきの方もいるかもしれませんが、今回のレシピは食物繊維が豊富。した味わいの中にも、ココナッツを効果的に使ったほっくりふぅわりした風味をプラスしています。食物繊維は体内の浄化に。ココナッツのまぁるくやさしい味わいは、慈愛の星・魚座のイメージです。今回の魚座満月は魚座の癒し・浄化力だけでなく、少し混乱も伴う星の配置となっています。困難の中に、素晴らしいギフトが隠れていることもあります。内観し、自分とは何か・私の望みはなに?・どんな未来を描きたいのか、イマジネーション豊かに展開してみてください。今夜には水星・火星が天秤座に入り、17日には土星が順行へ。山羊座の土星と冥王星が調和的な角度を取っていることから魚座満月で描いた夢を現実に落とし込むエネルギーをあたえてくれます。魚座満月で受けた直観やアイデアが浮かんだら、ぜひ次の【天秤座新月】までに何らかのアクションを起こすか、準備を進めてみてください。次の新月・天秤座はコミュニケーションを司る星です。人とのかかわりの中で、新たな動きが生まれやすい時です。人気ブログランキングもうひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。頑張るあなたに月は微笑む...乙女座新月によせて時間を過ぎてしまいましたが、今日、乙女座にて新月を迎えました。これを乙女座新月と呼び、乙女座が象徴する願い事や行動をとることで、願いが叶いやすくなります。夏の間に身についてしまった不規則な生活の改善に最適。デトックスには、ハーブティーもオススメ。詳しくはこちら→エンハーブ(enherb)「ストレスでキリキリしちゃう時に」はどんなハーブティー?味わい&口コミ・レビューおやつも食物繊維豊富で、健康を気遣ったものがおすすめです。Fiber【ナッツグラノーラ】は身体を整えるおいしい健康法♪また理想の現実化や夢の具現化にも向いています。乙女座は分析力にも長けた星座ですので、内観し理想の生活実現への軌道修正を図ることもおすすめです。今回のブログでは、乙女座新月に合わせた「夏の疲れを癒し、デトックスをかなえるカレー2種」をご紹介しています。手羽元は胃が弱ってるときには豚肉・牛肉より食べやすく、骨から良いうま味が出るので普通の鶏肉を使うより柔らかくておすすめです。疲労回復効果のあるカルダモンやかぼすを効かせて、さっぱり仕上がりました♪もうひとつは山椒をトッピングした、キーマダールカレー。ある山椒をトッピングして爽やかなしびれと共にいただきます♪お肉とスパイスの香りを抱き締めた豆がおいしい!付け合わせには、きゅうりとココナッツのピリ辛和え物・クスンブリを紹介しています。青唐辛子のフレッシュな辛味とレモンが引き締めます♪ご飯は普通のご飯でも良いですが、雑穀米だとより乙女座新月の特徴を活かせます。人気ブログランキングもうひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。chocoTweet2019年06月12日カルダモンを使ったカレー・ココナッツミルクシチュー・スリランカ風ピラフのレシピこのところカルダモンについてご紹介しています。カルダモンの使い方や効果効能はこちら!清涼感あふれる華やかなスパイス・カルダモンの特徴や使い方!カルダモンといえばカレーに使われるスパイスを想像される方も多いと思います。香りと食感を味わう「アマランサスのスパイスプラスパンケーキ」レシピ!カルダモンのジンジャースパイスケーキやレモネードのレシピはこちら!疲労回復とすっきり感にカルダモンレシピ!カルダモンのレモンシロップやスイーツ今日はカルダモンを使ったカレーや、ココナッツミルクシチューのレシピを紹介しつつカレーにピッタリなスパイシーライスの作り方を紹介します♪ホールとパウダー、カルダモンの使い方のコツこれでブログで紹介してきたカレーには、ほとんどカルダモンが使われていると思います。私はほとんどの料理で、ホールのカルダモンを莢ごと加えて使います。使うときに莢を開いて加えるのがポイントです。開かないとカルダモンの清々しい香りが出ません。莢にも風味がありますので、莢から中身だけを出して使うのではなく莢ごと加えましょう。22:37時点)感想(165件)カルダモンパウダーは、ケーキやドレッシング・ソースなど加熱してカルダモンの香りを抽出後、莢を取り出しにくいものに使います。以前紹介しました「ブロッコリーと玉子のサラダ」では、ドレッシングにカルダモンパウダーを使っています。カルダモンはアボカドの青臭さを抑える効果や、ヨーグルトなど乳製品特有の臭みをさっと爽やかに切り上げる効果があります。新玉ねぎとチーズのカルダモンマヨ「アボカドとチーズのサラダ」&「ツナのヨーグルトディップ」こちらのレシピで使うソースやドレッシングにも、カルダモンパウダーを使っています。他にも、茹で卵にかける「ウフマヨソース」にも、カルダモンパウダーは有効。クリーミーな味わいに、絶妙な清々しさを与えてくれます。粒子が細かいのでそのままでも香りの立ち具合が良く食材に揉みこんだりソースに加えたり、短時間加熱の料理に便利です。香りが飛びやすいのでカレーやシチューといった煮込み料理に加えるときは調理の最後の段階で加えましょう。22:38時点)感想(98件)チャイミックスなど、パウダーのミックススパイスは、そのまま溶かすだけなので便利です。́艸`)出品した暁にはなにとぞ!よろしくお願いいたします!!カルダモンを使ったカレーレシピまとめこれまでこのブログで紹介した、カルダモンを使ったカレーレシピをまとめました。マトンのパワフルな旨味を味わう!北インド風コフタカレーマトン嫌いだった私がマトンやラムを食べられるようになったレシピです。花椒活用術♪香りとしびれを味わう麻辣キーマカレーの作り方!花椒とカルダモンは方向性の違う爽やかさを持つので、とても相性の良い組み合わせです♪スリランカ風チキンカレーのレシピ★スパイスとココナッツの風味が女子ウケ抜群!スリランカのミックススパイス・トゥナパハ(ツナパハ)のレシピ!特徴と作り方スリランカのカレー粉・トゥナパハにももちろん使います。簡単エッグマサラ!スリランカ風玉子カレーの作り方とスリランカ料理の特徴!スパイスを使ったカレーは比較的短時間で作れるものが多いように思いますがエッグマサラは中でも簡単で短時間です。スパイスフルに味わうカリフラワー!インドのココナッツシチューシチューとはいっても私たちが普段食べるシチューとは全く違った味わいでココナッツミルクにカルダモンやシナモン・クローブの香りが嬉しいシチューです。カレーに合わせたいスリランカ風ピラフ「ドゥンテル・バットゥ」スパイスを使ったカレーに合わせるライスはクミンライス・サフランライス・ターメリックライスなどが思い浮かびますが、今回はカルダモンの香りが清々しい「ドゥンテル・バットゥ」を紹介します。ギーというバターから水分やタンパク質を抜いた油を使いますが、今回はバターとココナッツオイルで代用します。小さじ1/2生姜・にんにくはすりおろします。玉ねぎはみじん切りにします。米は洗ってザルにあげておきます。お米はインディカ種がベストですが、日本のお米でも出来ます。日本のお米で炊く場合、固めに炊くように水を少なめにしてください。生姜・玉ねぎを入れてゆっくり炒めて香りを立たせます。3分ほど炒めたら(あれば)ランペを入れて炒め、米・ココナッツオイルを加えて、ざっくり混ぜます。火を止めて炊飯器に移し、分量の水・塩を入れて炊きます。冷ましてからスイッチを入れるとうまくいきます。分量の水を加えて、鍋で炊いても良いです。蒸らすときにココナッツオイルを全体に加えましょう。ココナッツオイルはいろいろな料理に使いますので、できるだけ良いものを選びましょう。ひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。