検索ページ等で来た方で、フレームが表示されて無い方はここをクリックして下さい。ポモドーロ第6回目はポモドーロ。ポモドーロとはずばりトマトの事。シンプルなので、トマトの酸味がしっかりと楽しめます。因みに写真ではナポリタンに似ていますが、実際は全く違います。(^^;時間は多少かかりますが、簡単に本格的なパスタが出来るのでチャレンジする価値ありです。因みにペペロンチーノについで材料費が安上がりなのも見逃せません。少々1.材料をそろえる。玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。(ニンニクの芯は取っておきます)2.ソースを作る。冷えたフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを中火で炒めます。ニンニクが色づき香りだったら、玉ねぎを入れ、中弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ローリエの葉を入れ、軽く炒める。ローリエが馴染んだら、そこにホールトマト(煮汁も入れる)とコンソメを入れ、トマトを適当に潰しながら中火で約10分煮ます。ソースがある程度の固さになったら、火を止めて塩、コショウで味を調えます。ソースの固さは、写真のようにソースを寄せても、数秒間フライパンの底が見えるくらいになればOKです。大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かす。お湯が沸いたら、塩を一掴みとオリーブオイルを少々入れる。パスタを鍋の周りに沿わせるように入れ、くっつかないようにすぐかき混ぜる。再度沸騰してきたら、中火にする。アルデンテに茹で上がったら、ざるに上げ水を切る。先程作ったソースに、パスタとチーズを入れ、中火で混ぜ合わせます。この位合わさったら、火を止めて味見をし、塩、コショウで味を調えます。お皿に盛り、お好みでパルメザンチーズを振りかけ、バジルを振りかけたら完成。トマトの酸味をじっくり堪能しましょう。