焙煎後、日にちの経っていない鮮度の高い豆を提供していますコーヒーがおいしく飲める期間は、豆を焼いてから約1ヶ月しかありません(常温保存の場合)。どんな素晴らしい品質、焙煎技術で焼かれたコーヒー豆でも、何か月も経過すると酸化してしまうため、鮮度は決定的といえるほどコーヒーの味に影響をおよぼします。珈琲きゃろっとでは、焙煎後、新鮮なうちに出荷することにこだわっています。公式サイトで詳細を見る生豆の品質にこだわっていますスペシャルティコーヒーという希少な高品質のコーヒー豆を扱っています。世界で生産される豆のうち、スペシャリティコーヒーの流通量はわずかに数%で、通常のコーヒー生豆の数倍~数十倍で取引されている希少な豆です。コーヒーは生豆の状態でも徐々に水分は抜けていき、風味を構成する成分が減少していきます。このため、「ニュークロップ」という収穫から1年以内の新しい生豆と使用しています。扱う全てのコーヒー豆は、あらかじめ「カッピング」というコーヒー豆の品質鑑定を行ってから、良質なものだけを厳選しております。SCCA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)認定の「カッピングジャッジ」、CQI認定の「Qグレーダー」という2つのコーヒー鑑定の国際認定資格と持つ店主が確かな舌で選び抜いた逸品ばかりです。公式サイトで詳細を見るハンドピック(欠点豆の除去)を行っていますコーヒー豆は農産物ですので、どんなに高級な生豆を仕入れても、必ず「虫食い豆」「死に豆」「カビ豆」といった「欠点豆」が混入しています。これを取り除いてあげる作業をハンドピックといいます。欠点豆が混入したままの豆を焙煎してしまうと、出来上がりのコーヒーの味に決定的なダメージを与えてしまうのです。このため、仕入れる全てのコーヒー豆を、焙煎豆に一粒ずつ丁寧にハンドピックしています。一日に何十キロものコーヒー豆を、何時間もかけて、すべて手作業で、一粒ずつ選別しています。公式サイトで詳細を見る素材の味を最大限に引き出す「焙煎」をしています焙煎は、「毎回、同じ火力で、同じ時間焼けばできる」という単純なものではありません。よっても、焙煎方法を微妙に調整しなくてはならないのです。珈琲きゃろっとでは、今まで何千回・何万回とおこなってきた全ての焙煎を記録しており、膨大な焙煎記録に裏付けられるデータからあらゆるパターンを想定し、それによって「職人の勘」といれる焙煎技術が発揮されます。公式サイトで詳細を見る生豆に最適な熱量を与える焙煎機を使用しています焙煎機は、科学未来館の展示ロボットと制作したほどの優れた技術力を持つ井上製作所製です。優れた焙煎には「過不足なく、生豆に対して最適の熱量を与え、豆に科学変化を起こさせることによって味や香りの成分を生成する」ということが必要であるため、焙煎機には「熱量測定システム」という機能を備えています。公式サイトで詳細を見る密閉瓶より長持ちする特別なコーヒー袋を使用していますお届けするコーヒーには、便利なジップロック付のガス抜きバルブパックを使用していますので、そのまま保存ができ、豆の出し入れも楽です。空気がなるべく入らないように閉めることで、保存瓶やキャニスターで保存するより鮮度を長く保持できます。お試しセットは、コーヒー豆200gの2袋のセット。売れている「グアテマラ・グアヤボ農園(中深煎り)」+人気が高い2銘柄から1つを選ぶセットで、約40杯分飲むことができます。同じ品質のコーヒー豆です。単純なコーヒー生豆の品質だけで言えば、全て国際品評会で入賞するクラスと同等の品質のコーヒーのみを取扱っています。ご利用のお客様は、まずお試しセットのご購入をオススメします。1品目:グアテマラ・グアヤボ農園(中深煎り)銘柄取扱開始から5年間、珈琲きゃろっとで最も売れているコーヒーです。含んだ瞬間に口に広がるジューシーさは、果物のベリーの様です。赤ワインのようなコクとボディ。柔らかな口辺りと心地よい甘味が素晴らしく、引き立て合うように調和がとれている銘柄です。実は、この銘柄、高山地の急斜面で生産されたコーヒーです。コーヒー豆にとってはこれ以上ない素晴らしい環境だという農園主の信念のもと、何年もかかり生まれました。公式サイトで詳細を見る2品目:ブラジル・ハチドリ(中煎り)コーヒーチェリーの甘味を残るために「果肉を付けた状態のまま」で精製されたこのコーヒーは、花の蜜のような甘味を堪能できます。甘い花の蜜を吸うかのごとく特徴のある甘味とほのかな酸味。ハチミツのような口当たりが、いつまでも長く続くまろやかな余韻を楽しませてくれるコーヒーです。公式サイトで詳細を見る2品目:マンデリン・スマトラタイガー(深煎り)重厚なコクとしっかりとしたボディ。マンデリン特有のアーシー(土のような)フレーバーが香りたちます。深煎りがお好みの方にはもちろん、「深煎り」=「焦げたコーヒー」と敬遠していた方にもオススメできます。このクオリティは完熟チェリーを同じ木から3度にわたって収穫するトリプルピックにより生まれています。さんホットで飲んだ時に豊かな香りに感激。アイスにした時にフルーティーで爽やかな仕上がりには衝撃でした。さんコーヒー店はどこも一緒と思っていましたが、コーヒーが待ち遠しくて、一目散に家に帰っています。さん色んなコーヒー店を試してきたけど、やっと自分の求めていたコーヒーに出会えました。さん仕事前の朝の憂鬱な時間が、コーヒーのおかげで至福の時間になりました。さんコーヒー好きな彼のためにプレゼントとして購入しました。さんこちらのコーヒーは、豆を挽く前はもちろん挽いた後の香りが絶品です。さん付録の冊子も興味深く読ませていただき、勉強になりました。さんインターネットで様々な有名店を探り、納得いきませんでしたが、とうとう見つけました。さん後味がほんのり甘いんですよね。さん今まで何となく飲んでいたコーヒーですが、これからは香りと味をしっかりあじわっていただきます。さん「浅煎りコーヒーが得意な店」「深煎りが得意な店」というのが自家焙煎では常ですが、浅煎り~深煎りまでどのローストでも、今まで飲んだ中で一番旨いです。公式サイトで詳細を見るQ&AQ.私にもペーパーでおいしく入れられますか?美味しく淹れられます。美味しく淹れられない原因のほとんどは、正しい抽出方法を知らないだけです。公式サイトで詳細を見るQ.コーヒーメーカーでもおいしく淹れられますか?大丈夫です。新鮮なコーヒーは、コーヒーメーカーでも十分においしいコーヒーが入れられます。(1)コーヒーメーカーに粉をセットして、スイッチを押す(2)サーバーに「ポタッ」とコーヒー液が落ちてきたらスイッチ一旦切り、30秒待つ(3)30秒後、再度スイッチを入れる。これを行うだけで、コーヒーメーカーでも見違えるほど、美味しく淹れることができます。公式サイトで詳細を見るQ.コーヒーの専門店で買っていますが大丈夫ですか?コーヒー豆専門店といっても、自家焙煎店以外は、焙煎業者や、工場で焙煎したものを仕入れて販売しています。このため、専門店でも古くなった豆を売っているお店は沢山あります。オンデマンド店という店頭に並べている生豆をオーダーを受けてから店頭で2分ほどで焙煎する店もあります。この場合、ジェットロースターという焙煎機を使いますが、これもお勧めしません。鮮度は高いかもしれませんが、2分という短い時間で焙煎すると、豆の芯が生焼けになってしまうからです。公式サイトで詳細を見るQ.新鮮な豆を見分ける方法を教えて下さいお湯を注いだ時にモコモコと膨らんでくる場合は、そのお店は新鮮な豆を提供していると考えて間違いありません。逆に膨らまない場合は、焙煎してから時間が経過している証拠です。この見分け方は、豆の状態で買って、飲み直前に挽いた場合に限ります。公式サイトで詳細を見るQ.発送中に香りや味が落ちてしまいませんか?焙煎直後のコーヒーというのは、尖ったような味がして、香りも弱く、あまりおいしくありません。焙煎後3~4日程度経ちますと、香りが出てきて、味もまろやかになり落ち着いてきます。焙煎後3日~3週間程度までが最も香り高く飲み頃で、商品が到着した頃がちょうど飲み頃になります。公式サイトで詳細を見るQ.支払い方法について教えて下さい以下の方法で支払いが可能です。ある「花カフェきゃろっと」も併設しています。代表の内倉大輔氏は、次のような経歴を持つコーヒー鑑定士・焙煎士で、こだわりのコーヒーを提供しています。楽天・ヤフーショッピングでは販売していませんでした。