木と土と自然素材による「安心安全な」ワイナリーが誕生しました。ワインレッドの屋根に、そとん壁とカラマツ板張りのコントラストの外観、広大な畑の中に、大屋根平屋風の建物が佇む姿は、かわいらしく、どこか懐かしいような情景です。セラードア(来客スペース)、事務所等を備える、中規模木造建築です。これまでアトリエデフでも手がけることのなかった規模の建築となります。大きな課題として、醸造室、貯蔵室など、ワイナリーでの作業スペースを確保するために、柱のない大空間をつくる必要がありました。構造顧問の設計事務所との協議を行い、木造トラス造を組み込みんだ構造とすることで、必要な耐力を取ることが可能となり、広々とした空間を確保することができました。貯蔵室は、一般的なワイナリーに比べても広い場所を作っています。壁一面を、土壁の中塗り仕上げとし、保管される木樽との外見的な調和はもちろんのこと、土壁の持つ調湿性の効果も期待されます。セラードアには、薪ストーブに、木製オリジナルキッチン、そしてL字の開口部には木製サッシを使用し、お客様を迎えるにふさわしい、アットホームでありながら、贅沢さを兼ね備えた空間となっています。サステナブル(持続可能)なブドウづくり、ワインづくりを目指すオーナー様とともに、安心安全なワイナリーも、この地で育まれ、根付いていくことと思います。