着色料は各種添加物の中でもまず避けたいものですが、スーパーの棚を見ると、子供向け食品(特にお菓子)に集中攻撃?というほど数多く添加されています。着色料は、石油から作られた合成着色料と、天然着色料があるのは既にご存じですね。子供に最もその影響がでやすく、Hyperactiveになるケースも少なくありません。食べ物と一緒に胃の中に入ると、消化酵素の働きを鈍らせるので、消化不良を起こしやすく、何種も混ざるほどその影響は大きいのだそうです。カラフルなチョコ、グミキャンディー、バースディケーキ、ゼリー、飴。種類によっては、ジャム(を使ったお菓子も)、フルーツヨーグルト、スカッシュドリンク、アイスクリーム等、にも要注意、、、なのですが、これらは全て、子供のバースディパーティでは定番ですよね。自分で買うのは極力避けましょう。あと、インディアンレストランによってはカレー等にも添加されているようです。毒性の高いものをあげておきますね。お買い物の際はご注意を。今月のレシピは“沖縄風タコライス”です。スパイシーなタコスの具としゃきしゃきレタスがごはんにマッチしておいしいですよ。フライパンで、みじん切りしたたまねぎ1ヶとにんにく1ヶをやわらかく炒めたら、好みのひき肉350〜400g(私は、水切りした木綿のTOFUと鶏肉を半々にしてフードプロセッサーでミンスしています。MIXの順に加えて炒めます。水を200ml加え沸騰後、ふたをして弱火で15ー20分煮たら、味を整えましょう。お皿にあつあつのごはんをよそって具をのせ、上に細切りしたアイスバーグレタス、トマト、好みで少量のチーズやレモンでマリネしたアボカドをちらしてできあがり。ごはんとお味噌汁だけでいいんだよ。