健康への関心高く=野村邦宏2018年9月18日モスクワでは数年前からステーキハウスやハンバーガーショップが大幅に増えた。これはロシア産牛肉の品質改善によって、牛肉が食のトレンドになったからだ。このところ急速に増えているのが、これまで見られなかった高級シーフードレストランだ。生のカキやウニはもちろん、新鮮なカニやエビがさまざまな調理法で提供されており、多くのロシア人が舌鼓を打っている。最近開店した高級フードコート(屋内型広場)にはオイスターバーも登場した。この人気の理由には大きく二つある。一つ目は、健康的なライフスタイルへの関心が高まっていること。二つ...残り348文字(全文609文字)週刊エコノミスト週刊エコノミストオンラインは、月額制の有料会員向けサービスです。有料会員になると、続きをお読みいただけます。会員の方はログインしてご利用くださいオンライン版に掲載された記事は、サイト内検索でお探しいただけます。reserved.掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞出版またはその情報提供者に属します。