くろみつ、ノヮール・ドゥ・カロン、サルタンの3種。そこの水都市のソリエスも加えて計4種の黒イチジクですね。生ハムと黒イチジクで食べ比べてみてください。この時期のお楽しみ、落花生の「おおまさり」。more良い組み合わせシロアマダイと沖シジミのスープ蒸し。火の通り具合が違うので別々に火入れして、最後に合わせます。それぞれの出汁が合わさると更に美味しいですね。ここんところ、沖シジミがちょくちょく出るので有り難い。塩気さえ気を付ければ美味しい貝です。moreお口汚れますイカの墨煮を使ったスパゲッティ。うちの人気商品はイカ墨を練り込んだ自家製パスタですが、そちらはお口汚れません。こちらのイカの墨煮を使ったスパゲッティは確実に黒くなります。どちらが良いという事はありませんが、こちらのスパゲッティがお好きな方が多いのも事実。moreカニよく売れます本当に皆さんカニ好きな様で。あっと言う間に売り切れたので再度カニの仕込み。お陰様で最近忙しいので、なかなかカニを数杯買って仕込む事が出来ない。1杯ずつの仕込みになってしまう。これで6人前取れる、というか、6人前しか取れない。moreポルチーニ小ぶりですが、しっかり詰まっていて美味しい。タリオリーニのポルチーニ茸とトマトあえ。タリオリーニは厚みを持たせてポルチーニに負けない様に作ってます。moreサトイモのニョッキもうそんな季節なんですねぇ。サトイモは洗って皮ごと蒸した後、皮を剥いてニョッキにしました。去年までは茹でて作ったりもしましたが、サトイモ自体が持ってる水分量がそれぞれ違うし、硬さもそれぞれ違う。言う事で、皮ごと蒸して、火が入った物から順に取り出して作ってみたら案外上手くいった。moreカニ入りました今期初のワタリガニ。昨日下処理を済ませて、パスタでお出ししてます。お好きな方の多いパスタです。うさうさのプチファームさんからブドウジュースが届きました。ワイン用のブドウを使ったブドウジュースです。黒イチジクのノヮール・ドゥ・カロン。