速報(外部)【飲食業界】「いきなり!ステーキ」が今までチヤホヤされてきた結果www引用元【外食】ちょっと前までチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」が、減速した理由1:IDItklnsW69.netちょっと前まで、株価10倍、ブームの牽引役などとチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」(運営:ペッパーフードサービス)がうって変わってヤバいだなんだと叩かれている2018年12月期決算(連結)は、売上高635億900万円(前期比75.3%増)に対して、最終利益はマイナス1億2100万円と8年ぶりに赤字となったからだ。低迷の原因として挙げられるのは、ステーキの本場でも手軽に食べられる業態を定着させたいと意気込んで進出した米国事業。ニューヨークで11店舗していて、そのうち7店舗を閉店することにともなって、12億円近い特別損失の計上が響いたという。パク......ではなく、似たようなコンセプトの店が雨後のタケノコのようにわいて出て、血で血を洗うレッドオーシャンになったことが原因だという指摘も多い。確かに、「ステーキ屋松」(松屋フーズ)、「やっぱりステーキ」(やっぱりグループ)、「アッ!そうだステーキ」(チムニー)、「カミナリステーキ」(モンテローザ)など、大喜利のようなノリでネーミングされた競合店が乱立しているのだ。これらが低迷を招いたのは間違いないだろう。個人的にはもうひとつ致命的な敗因があったのではと感じている。それは「店の出しすぎ」だ。具体的には、これまで数多くの外食チェーンを撃沈させてきた「500店舗の壁」にぶちあたったのだ。「ほにゃららステーキ」が参入ご存じのように、日本はすさまじい勢いで人口が減少している。営利企業のかじ取りをしている人たちの頭の中は全く逆の世界観で、「ビジネスとは右肩上がりで成長しなくてはならぬ」という強烈な思い込みがある。展開しているコンビニやファミレス、ファストフード以外の独立系外食チェーンの場合、その破たんポイントがだいたい「全国500店舗」前後に訪れるのだ。お分かりだろう、ブームの牽引役と持ち上げられたプレイヤーが、増えすぎた店舗と模倣店によって、かつての輝きを失っていくという意味では、「いきなり!ステーキ」の減速とまったく同じ構造なのだ。レセプションで、振る舞われた食品の中で注目された「100%とんこつ不使用ラーメン」。そんな風に尋ねたところ、社長は意外なことをおっしゃった。「国内は出しても150店舗くらいですねまた、全席禁煙にしたことで、愛煙家から「そんなバカなことをしたら店が潰れる」と散々脅されながらも、プラス成長を維持している「串カツ田中」は鳥貴族同様に「1000店舗」を目標として掲げているものの、現状は221店舗(19年4月の決算説明資料より)と「鳥貴族」や「いきなり!ステーキ」ほどの出店ペースではない。原因は「無謀な計画」つまり、好調な飲食チェーンというのは往々にして、「1年に200店舗の新規出店」なんて感じで急速な拡大路線を歩まず、数年かけて着実に出店しているパターンが多いということだ。考えていくと、ブームの牽引役として一世風靡(いっせいふうび)をした飲食チェーンが、イケイケドンドンで突き進んで店舗数が400、500という規模感になったあたりで失速するのも納得ではないか。ステーキブーム、せんべろブーム、黒タピオカブーム、パンケーキブーム......日本の外食は勢いが減速すると、「値上げ」が悪いとか、消費者がトレンドに飽きた、などと分析されることが多い。それが正しい場合もあるが、そういう複雑な話ではなくごくごくシンプルに、市場が「飽和状態」になっているケースも多いのだ。結果wwwwwww59:IDLnRmTOgZ0.netやっぱりステーキはさすがに草82:IDg4RWTetk0.net>>59やっぱりグループw66:IDc/OGQvRM0.net最初から言われてた事だけどな。ペッパーといい流行らせるのは上手い会社だからコンサルやった方が良いんじゃないの。70:ID1Nrb04bt0.net安い牛肉ステーキが魅力なのは日本だけであって、安い牛肉があふれているアメリカでは通用しない。wwwww102:IDDOdKw3Vt0.netマネされやすいんだから、先に一気に店舗を広げて知名度と市場を確保しなきゃ、マネした後発に先を越されれば、こっちがマネしたように取られるからな。急激な店舗拡大は仕方ない事。109:ID2u7RI90D0.netしっかし飲食のネーミングセンスのなさは異常だな風俗業見習えよ115:IDUEUhBNvT0.net出店し過ぎうちの近くは2店舗もあって2km位しか離れてない121:IDaJXIiijc0.net>>115だってそれオーナー別だし本部は店出せば出すほどうまいやん151:ID4gbx5gyV0.netステーキガストが300g超級のメニューをレギュラー化してきたけど、値段と内容比べたら勝ち目は無いよwなんか、いきなり!ステーキは美味しい物食いに行くぞってワクワク感が皆無なんでさ。店出しすぎせめてサラダスープバーや御飯おかわり自由でもあれば割高でもいいかなと思ったが285:IDjl3PKAPy0.net日本企業がアメリカにステーキで進出って、アメリカ企業が寿司で日本に進出するみたいなもんだろ。誰が行くねんという話。353:ID+4Uf1NB/0.net銀行から融資を受けるためにはそれだけ出店攻勢をかけて短期間で多く売り上げを作る実績を出さないとなかなか認められないからね。PMやっぱりステーキアッ!そうだステーキカミナリステーキこの辺りはパロディもののAVタイトルに通じるものを感じる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。職場の後輩であるオタクが同僚女性に童貞と大声でいじられているのが不快です。職場の後輩であるオタクが同僚女性に童貞と大声でいじられているのが不快です。職場の後輩であるオタクが同僚女性に童貞と大声でいじられているのが不快です。31アクセスランキングパーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。WordPress%d人のブロガーが「いいね」をつけました。