Life以前無国籍居酒屋を12年経営し、現在はスパイス講座やイベント出店などの活動をしています。毎日の生活にスパイスをヽ(・∀・)ノプロフィールプライバシーポリシーお問い合わせ以前無国籍居酒屋を12年経営し、現在はスパイス講座やイベント出店などの活動をしています。珈琲に自由を!スパイス不足を感じるあなたに贈るコーヒーに合うスパイス&ハーブのレシピ!このところ、料理に高貴な香りを与えてくれるスパイス「カルダモン」についてご紹介していました。世界さまざまな国で愛されているコーヒーは、コーヒーの実の種から作られているため同じ種や実であるスパイスやハーブとの相性が良く、いつものコーヒーに多角的な風味を与えてくれます。そこで今回は、「スパイスとハーブを使ったコーヒーレシピ」をご紹介します。香辛料の流通が盛んなインドやトルコで愛されています。食後膨満感解消におすすめです。正式な作り方は鍋に水200mlと莢を割って開いたカルダモン1粒を入れて煮立て、カルダモンの香りや効果を抽出したお湯で1杯分のコーヒーを淹れます。簡単には、カップにインスタントコーヒー・カルダモンパウダーを加えてお湯を注ぐことで、雰囲気を味わうことが出来ます。パウダーは風味が一気に強く出る特性がありますので、様子を見ながら少量を入れて好みの量を見つけてみてくださいね♪さらにアレンジとして、これからの季節にぴったりな「アイス・カルダモン・カフェ・オ・レ」を紹介します。グラスに牛乳・ガムシロップをいれ、よく溶かしておきます。この時少し甘めに調整するのが、おいしく作るコツです。コーヒーフィルターにエスプレッソ用のコーヒーの粉・莢を割って開いたカルダモンをいれ、エスプレッソを濃いめに淹れます。カルダモンは1・2杯分のコーヒーに対し1粒です。グラスに氷を満たし、エスプレッソを注いだら出来上がり!甘いのにカルダモンの香りですっきり!いつものアイス・カフェ・オ・レが、優雅な大人味にグレードアップしますよ。ショコラ】シナモンの華やかさを纏う「黒糖カフェ・デ・オジャ」メキシコにはシナモンを煮出した「カフェ・デ・オジャ」というコーヒーがあります。ピロンシージョというきび砂糖の一種を加えることと、コーヒーでシナモンを煮出した甘く華やかな風味が特徴。このコーヒーは少量でおいしく作るのが難しいので、多めに作るのがコツです。日本のきび砂糖では風味が弱いので、黒糖をプラスして雰囲気を味わいましょう。作り方は、鍋に水600ml・お好みの量の黒糖(2・3cmの塊3個分くらい・約30g)・シナモンスティック1本を入れ、煮溶かします。コーヒーの粉40gを入れ、吹きこぼれないように3分ほど煮だしたら、火を止めて5分置きいったん落ち着かせます。コーヒーフィルターで濾したらできあがり!黒糖独特の香りとコクがプラスされ、シナモンの華やかさと相まってまろやかな香りに変化します。寒い冬も、カフェ・デ・オジャを飲むと不思議と元気が出るんです♪シナモンの効果で血行が良くなるからかもしれませんね。私はこのレシピにクローブ3個を加えて作ります。味に奥行きが生まれますので、お好きな方はぜひ試してみてくださいね♪シナモンやクローブはスパイスティーの定番!コーヒーは苦手だけどスパイスの香りを楽しみたい方におすすめです。́艸`)ミントをたっぷり入れた甘い「モロッカンティー」も有名ですよね。スパイス不足を感じているときなど、無性に飲みたくなるコーヒーなんです♪そんな「カフェ・デ・ゼピス」は黒胡椒を使った刺激的なコーヒーで、ナツメグの甘くエキゾチックな香りを加えることで黒胡椒の刺激が立ちすぎず、バランスよく仕上がります。作り方は、コーヒー・粗挽きの黒胡椒・ナツメグ・炒り胡麻を一緒にドリップするだけです。黒胡椒・炒り胡麻各小さじ1/2、ナツメグ・シナモン共にパウダーで小さじ1/4程度。炒り胡麻を作るときに黒胡椒を一緒に乾煎りし、ミルで軽く挽くことで香り豊かに仕上がります。モロッコのコーヒーはこのレシピに、カルダモンやクローブ・八角・生姜を加えたレシピも存在し、私もときどき入れて楽しんでいます。働きを活性化しリフレッシュ効果があります。そのためミントコーヒーは、食後のリラックスタイムや集中力を高めたい時に有効。梅雨のジメジメをすっきりしたいときもおすすめです。作り方は、コーヒーとちぎったミントの葉を一緒にドリップするだけ。ミントの量はお好みで。私は3杯分のコーヒーを淹れるときにフレッシュミントを軽くひとつかみ程で淹れてます。この時に茎が入るとえぐみが出ますが、私はそれもフレッシュハーブの楽しみのひとつだと思い、気にせず使います。アイスミントコーヒーを作る場合、先にミントシロップを作っておくのですがこの時はできるだけ枝を入れないようにします。シロップにする場合、たくさん作って保存するので、できるだけクリアな味で残したいのです。そんなミントシロップの作り方は、鍋に水150ml・砂糖150gを入れ砂糖が完全に溶けるまで、焦がさないように煮溶かします。砂糖が溶けたら火を止め、ミントの葉20gを加え、5分蒸らします。この時火にかけるとえぐみが出てしまうので、必ず火を止めることがポイントです。アイスコーヒーにミントシロップを溶かせば、簡単アイスミントコーヒーのできあがり♪ミントシロップは紅茶ゼリー・コーヒーゼリー・アイスクリームなどのスイーツやモヒートなどのカクテルにもおすすめです。03:27時点)感想(27件)甘い香りに心ほどける「バニラコーヒー」バニラビーンズはコーヒーとの相性抜群♪エスプレッソにバニラシロップ・ホットミルクを加えると、キャラメルマキアート風になるなど、コーヒーのトッピングにバニラシロップはもはや定番と言っても良いのではないでしょうか。通常はコーヒーにバニラシロップ、甘さを控えたい方はバニラエッセンスを加え混ぜればできあがり♪もう少しほんのり香りを楽しみたい方は、コーヒーをドリップする際にフィルターの底に4等分に切ったバニラビーンズをひき、その上にコーヒーの粉を加え淹れる方法もあります。この方法ですと、バニラの甘い香りが優しく上品に香ります。03:36時点)感想(0件)また、ハワイのお土産で有名なライオンコーヒーのように、バニラフレーバーのついたコーヒーもあります。03:37時点)感想(0件)スパイスとハーブで珈琲に自由を!スパイスとハーブはコーヒーと相性が良く、「このところスパイスを楽しめてないなぁ」と感じるときに手軽に楽しめて、いつものコーヒーに変化を与えてくれます。スパイスにもコーヒーにも、身体を温めたり逆に冷やしたり、あるいは心を和ませたりといった、多岐にわたる効果があります。スパイスにはどちらかというと、エスプレッソのような深煎りや濃いめのコーヒーが、ハーブにはサードウェーブコーヒーのようなさらりとフルーティーなコーヒーがあいます。名古屋では喫茶店でコーヒーを頼むと、ピーナッツがついてきます。ナッツグラノーラこのところ気に入って食べています。GRANOLAもうひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。chocoTweet2019年06月12日カルダモンを使ったカレー・ココナッツミルクシチュー・スリランカ風ピラフのレシピこのところカルダモンについてご紹介しています。カルダモンの使い方や効果効能はこちら!清涼感あふれる華やかなスパイス・カルダモンの特徴や使い方!カルダモンといえばカレーに使われるスパイスを想像される方も多いと思います。香りと食感を味わう「アマランサスのスパイスプラスパンケーキ」レシピ!カルダモンのジンジャースパイスケーキやレモネードのレシピはこちら!疲労回復とすっきり感にカルダモンレシピ!カルダモンのレモンシロップやスイーツ今日はカルダモンを使ったカレーや、ココナッツミルクシチューのレシピを紹介しつつカレーにピッタリなスパイシーライスの作り方を紹介します♪ホールとパウダー、カルダモンの使い方のコツこれでブログで紹介してきたカレーには、ほとんどカルダモンが使われていると思います。私はほとんどの料理で、ホールのカルダモンを莢ごと加えて使います。使うときに莢を開いて加えるのがポイントです。開かないとカルダモンの清々しい香りが出ません。莢にも風味がありますので、莢から中身だけを出して使うのではなく莢ごと加えましょう。22:37時点)感想(165件)カルダモンパウダーは、ケーキやドレッシング・ソースなど加熱してカルダモンの香りを抽出後、莢を取り出しにくいものに使います。以前紹介しました「ブロッコリーと玉子のサラダ」では、ドレッシングにカルダモンパウダーを使っています。カルダモンはアボカドの青臭さを抑える効果や、ヨーグルトなど乳製品特有の臭みをさっと爽やかに切り上げる効果があります。新玉ねぎとチーズのカルダモンマヨ「アボカドとチーズのサラダ」&「ツナのヨーグルトディップ」こちらのレシピで使うソースやドレッシングにも、カルダモンパウダーを使っています。他にも、茹で卵にかける「ウフマヨソース」にも、カルダモンパウダーは有効。クリーミーな味わいに、絶妙な清々しさを与えてくれます。粒子が細かいのでそのままでも香りの立ち具合が良く食材に揉みこんだりソースに加えたり、短時間加熱の料理に便利です。香りが飛びやすいのでカレーやシチューといった煮込み料理に加えるときは調理の最後の段階で加えましょう。22:38時点)感想(98件)チャイミックスなど、パウダーのミックススパイスは、そのまま溶かすだけなので便利です。́艸`)出品した暁にはなにとぞ!よろしくお願いいたします!!カルダモンを使ったカレーレシピまとめこれまでこのブログで紹介した、カルダモンを使ったカレーレシピをまとめました。マトンのパワフルな旨味を味わう!北インド風コフタカレーマトン嫌いだった私がマトンやラムを食べられるようになったレシピです。花椒活用術♪香りとしびれを味わう麻辣キーマカレーの作り方!花椒とカルダモンは方向性の違う爽やかさを持つので、とても相性の良い組み合わせです♪スリランカ風チキンカレーのレシピ★スパイスとココナッツの風味が女子ウケ抜群!スリランカのミックススパイス・トゥナパハ(ツナパハ)のレシピ!特徴と作り方スリランカのカレー粉・トゥナパハにももちろん使います。簡単エッグマサラ!スリランカ風玉子カレーの作り方とスリランカ料理の特徴!スパイスを使ったカレーは比較的短時間で作れるものが多いように思いますがエッグマサラは中でも簡単で短時間です。スパイスフルに味わうカリフラワー!インドのココナッツシチューシチューとはいっても私たちが普段食べるシチューとは全く違った味わいでココナッツミルクにカルダモンやシナモン・クローブの香りが嬉しいシチューです。カレーに合わせたいスリランカ風ピラフ「ドゥンテル・バットゥ」スパイスを使ったカレーに合わせるライスはクミンライス・サフランライス・ターメリックライスなどが思い浮かびますが、今回はカルダモンの香りが清々しい「ドゥンテル・バットゥ」を紹介します。ギーというバターから水分やタンパク質を抜いた油を使いますが、今回はバターとココナッツオイルで代用します。小さじ1/2生姜・にんにくはすりおろします。玉ねぎはみじん切りにします。米は洗ってザルにあげておきます。お米はインディカ種がベストですが、日本のお米でも出来ます。日本のお米で炊く場合、固めに炊くように水を少なめにしてください。生姜・玉ねぎを入れてゆっくり炒めて香りを立たせます。3分ほど炒めたら(あれば)ランペを入れて炒め、米・ココナッツオイルを加えて、ざっくり混ぜます。火を止めて炊飯器に移し、分量の水・塩を入れて炊きます。冷ましてからスイッチを入れるとうまくいきます。分量の水を加えて、鍋で炊いても良いです。蒸らすときにココナッツオイルを全体に加えましょう。ココナッツオイルはいろいろな料理に使いますので、できるだけ良いものを選びましょう。ひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。髪は女性の命...「イクモア」サプリは女性の味方?!口コミ&レビューイクモアサプリメントを使ってみました!私は40代後半、若いころから髪の量は多いほうで、細くてパサつきがちな髪質ですがこれまで髪の悩みはほとんどありませんでした。近年は抜け毛がシャレにならないほど増えてきました。量は気になるほど少なくはないのですが、それより気になったのはパサつきがちだった髪とコシのない髪質です。自分の変化に少し戸惑いつつも、なんとなく“大丈夫だろう”と特に対処はしてきませんでした。そんな私が育毛サプリ「イクモア」に出会ったきっかけや、実際使ってみた感想など私なりの口コミをレビューします。「私も昔はあなたのように、髪が多くて細くてきれいねって言われていたのよ」と聞きました。いえば若い頃の母はそうだったな、でも今、母は薄毛に悩んでいます。髪に良い食べ物やシャンプー・ドライヤーの仕方などを調べていて、たまたま出会ったのが育毛サプリ「イクモア」でした。今一番勢いと信頼性のある、女性のための育毛サプリだということを感じます。認定を受けているサプリです。そんなところにも信頼が置け、試しに30日分を申し込んでみました。1日3粒の新習慣!イクモアを飲み始めました公式サイトにイクモアサプリを申し込むと、すぐに商品が届きました。気になることのQ&Aなどが載っています。その成分を簡単にまとめると、以下の10種類の成分が含まれていました。:体のめぐりのサラサラをサポート。栄養をすみずみまで運びやすくします。:根本からイキイキと豊かな髪には必要不可欠な成分パントテン酸カルシウム:栄養をしっかり届けることで良いめぐりのリズムへ。:豊かさをサポートするたんぱく質の一種。:どれだけ優れた栄養も吸収されないと意味がありません。:沖縄の「ピパーツ」と呼ばれる長コショウ。:血管を修復し、サラサラとめぐりのいい毎日へ。:タンパク質も豊かさを育むために必要な栄養素。女性には不足しがちな成分です改めてみると、育毛に大切なのは髪の栄養を補うだけでなく、栄養の吸収や血行を良くしホルモンバランスの乱れを整えることが大切だということがわかります。女性ならではの原因に特化した成分が目立ちます。他の育毛サプリと成分を比べると、ある商品はヒハツが入ってなかったり黒胡椒が含まれてなかったり、どれかが欠けているサプリがほとんどなんです。このことからもイクモアサプリは、女性らしい豊かな美髪育成にこだわった、まさに女性のための育毛サプリと言えるでしょう♪イクモアサプリの効果的な飲み方イクモアは毎日3~6粒を、1日1回飲むだけです。ハンドブックには、早く効果を感じたい方は、最初の1・2ヶ月は6粒を飲むと良いと書かれています。私はとりあえず通常の3粒。飲むタイミングは特に決められていませんが、他の栄養と一緒に吸収されやすい食後が良いとハンドブックに書いてあるので、毎日昼食後に飲むことにしました。イクモアは飲み忘れてしまったときは1日6粒までは飲んでも構わないとのこと。これなら飲み忘れの心配もなく、安心ですね。粒の大きさは少し大きめなので、最初は2回に分けて飲んでいましたがすぐに馴れました。頭皮の血行を良くするためにブラッシングも以前よりこまめにするようにしました。他社製品から乗り換える方続出!【医師監修イクモア】イクモアサプリを飲んで1ヶ月...変化は?飲みはじめて1ヶ月。以前よりあきらかに白髪が減りました。白髪も髪への栄養や血行が関係するそうなので、これはイクモアの効果かもしれません。髪が以前より傷みにくくなったように感じます。これはイクモアの効果にプラスして、ドライヤーのかけ方を変えたことも良かったのだと思います。半年~1年、飲み続けていた方が多いように見えます。身体の内側から整えるサプリなので、確かに1ヶ月という短期間で成果を出すのは厳しいかもしれません。1ヶ月でもこのような変化を感じられたのはすごいことです。なにより、“加齢による肌や髪の衰えは覆せるものではない”といった思い込みを払しょくし“身体の内側から自分を大切にすることにより、改善できることもある”という気持ちが芽生えたのは、食の大切さ・スパイスの力を信じてきた私にとってとても勇気を与えてくれる変化だったのです。年齢ですべてを納得させられてきた女性たちへ“若い女の美しさは絶対に枯れる”“枯れたとき、返り咲くのに必要なのは経験値”若い頃のままの美しさをいつまでも保つのは不可能で、老いは誰にでも平等に訪れます。今はそんな気持ちでいるんです。飾りすぎるのは嫌、でも無印のままではいられない個人差はありますが、30代から50代女性の悩みの本質は、これなのではないかと思います。年齢という呪文を跳ね返す“外側ケアの魔法”を何倍にも高めてくれます。イクモアサプリを使うことで、内側から女性の美しさを力強く放つことができる。今回の体験で、改めて大切なことに気付きました。イクモアサプリをお得に購入するにはイクモアサプリは公式サイトの他、楽天市場やAmazonでも購入することができます。14:45時点)感想(11件)しかしこのお値段ですと、正直続けるのをためらってしまいます。定期コース(30日分)】この2つのコースがあり、6月30日までキャンペーン価格で購入することができます。送料も無料ですし、いつでも休止・中止ができるので気楽。思ったような効果が得られない時は、いつでも解約できるんです。期間中にトク得コースを初めて購入された方を対象に、同梱している応募はがきに質問事項を記入し投函すれば、次回購入に使える1,500円分の商品券をプレゼントしてくれます。結果を出すためにある程度の期間続けることを考えると、やはり90日定期がお得ですね。気になった方はキャンペーンサイトを見てみてくださいね!もうひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。