ここ数年、超不漁で、現地でも手に入らないとか。本当にありがとうございます。作ってみたのがこちら。それから残っていた藤井さんのわさびと、以前サンプルでもらった瀬戸の焼き海苔。桜えびさん、香りが抜群ですね。しらすも上物だし、わさびと海苔も非常にいい仕事してくれています。しらすのところは鰹節にお醤油が最高です。今回は指宿の本枯鰹節を使用。それから三陸産の生わかめも頂いちゃいました。これで超美味しい即席味噌汁を作ってみました。カットしたわかめと味噌と三州屋さんの粉だし。そこにお湯を注ぐだけ。味噌はマイ味噌を使用。ダシ、味噌、わかめ、それぞれの風味が最高!日本人で良かったと思わずにはいられません。それにしても良質なわかめです。こちらもお土産で持ってきてくれましたお菓子。カシューナッツに杉本園さんのお茶をコーティングしたものです。緑茶味、ほうじ茶味、玄米茶味の3種類ですが、これが実に美味しい。うちで取り扱えるか聞いてみます。鉄のフライパンで焼いてみたよ昨年、小さい鉄製のフライパンを買い、かなり気に入りました。先週大きい鉄製のフライパンも買ってみました。そんなに高くないです。2000円くらいです。色んな料理を作ってみましたが、いいですねえ〜、すごく。久保さんのほうれん草で炒めもの。一気に炒めると、シャキシャキ感もあるし、旨味や甘味も引き立ちます。ホットケーキもふっくらと非常にいい出来上がり。ブルーベリージャムも良かったし、蜂蜜でも美味しかったです。餃子なんてパリッと香ばしく最高ですね。大徳さんの醤油と飯尾さんの醤油がまたいいんです。ちなみに使った餃子はこちら。フレスコで人気ナンバーワンの餃子です。焼肉もちゃんとジュッと音がして焼けるのがいいですね。余計な油が抜けるのに、肉質は非常にジューシーで、外はカラッと焼けます。今までテフロンのフライパンで焼いていましたが、全然味わいが違うのにはびっくりしました。ちなみに味は塩こしょうで、お供は藤井さんのわさびと、斉藤さんのクレソン。ちなみに、ご飯は加藤さんの天日干し米に、同じく加藤さんの籾発芽玄米を混ぜて炊きました。加藤さんじゃないけど、これ毎日食べてたら病気しなそうです。こちらも加藤さんのお米でチャーハン。強火で一気に炒められるから香ばしさが違います。石井さんの長ねぎもいい仕事してくれています。フライパンですが、すごく気に入りました。テフロンのフライパンでは出せない味ってこれなんだなと。それに正しく使えば、くっつく気配なんて全くないです。使えば使うほど油が馴染み使いやすくなるし、金たわしでガシガシこすって洗うだけでOK。一生モノとまでは言わないけど、数年で買い換える必要なんてないです。これ使っちゃうとテフロンのフライパンには戻れません。フレスコの美味しい素材と正しい調味料、あとは優れた調理器具で、美味しさ倍増を実感しました。それと、鉄製の調理器具は鉄分補給に最適で、随分前の話ですが、鉄鍋で毎日味噌汁を作るようになって貧血がすっかり治ってしまったのは僕の母親です。鉄分補給のなんちゃらを飲む前に、鍋を変えた方がいいです。いいことばかり書きましたが、このフライパンはフレスコでは販売しておりませんのであしからず。七草粥食べました?一月七日に食べる七草粥。一年の無病息災を願っていただきます。弱った胃腸を休めるためにいただきます。斉藤さんの畑で採れた七草、ご利益さえありそうです。七日が過ぎたらただの草なんですね、これが。今年は7日が定休日だったので、少し余ってしまいました。大量に余ったら、臨時営業しようかとも思いましたが、少しだったので普段通り休みました。この余った七草セット、捨てるのはもったいない。言えば僕自身食べてないじゃん。いう事で、いただきました七草粥。いいですねえ、このほろ苦い草感。もって、お米は加藤さんのですから、風味がすごくいいし、スペシャルな七草粥になりました。斉藤さんが言っていましたが「そんなに美味いもんじゃないよな」って確かにそうなんです。それに七草粥なんて食べないってご家庭も多いと思います。クリスマスにチキンやケーキを食べる人の方が多いでしょうね。お正月に初詣に行くようなもんです。その食文化って大切にしていきたいなあと思ったりします。先日、篠島の辻さんから送られてきたひじきは、国産で天然で生です。このひじきで煮物を作ってみました。作り方はいたって普通なので割愛しますが、ひじき以外に斉藤さんの大豆と加瀬さんの人参を使用しました。人参は切るだけですが、大豆は一晩水でふやかし、1時間ほど茹でておきました。味付けは醤油と味の母だけです。生のひじきの存在感、すごいです。風味といい、食感といい、乾燥物とは全然違うんですね。前にわさびの藤井さんのご主人が採ってくれた生のひじきを送ってくれましたが、それも美味しかったし。それと、斉藤さんの大豆、加瀬さんの人参も、存在感バッチリです。飯田さんからかぶと紅芯大根が入荷。今年は台風の影響か、最初から葉の上部が切られていましたが、中途半端に茎だけ残っているよりこれ位バッサリ切っちゃった方がよろしい。その分、お安く提供できるし。