鯛は小さく切り、牛蒡はササガキにする(※牛蒡は水にとらない。大事なポリフェノールが溶け出す)鍋に鯛・ササガキ牛蒡・醤油を入れて焦げ付かない様に煮る※鯛と牛蒡から水分が出てきますのであせらずゆっくりと。水分少ないが酒など加えないように(臭みが出る)炊き立てご飯に混ぜて5分ほど蒸らす(※冷めたほうが美味しい)食べるときに、みじんに切った青シソのせて頂く「二十四節気(にじゅうしせっき)」とは?太陽の動きに合わせて1年を春・夏・秋・冬の季節に分け、さらにそれぞれを6つに分けた24の期間に名前をつけたものです。季節を表す言葉として用いられています。各節気の期間をさらに三つに分けたものを七十二候(しちじゅうにこう)と言い、それぞれの候は「桜始開(さくらはじめてひらく)」のように自然界の変化を示す言葉で表現されます。二十四節気レシピでは、それぞれの節気にあわせた身体がよろこぶレシピをご紹介します。7月7日~梅雨が開け暑さが本格的になる頃。