飲食店で人手不足が深刻化している。ランチの営業をやめたり、受け入れる客数を制限したりせざるを得ない店が増加。求人を出しても応募がない状況に、頭を抱える経営者は少なくない。5月の県内有効求人倍率(季節調整値)は11年ぶりの高水準となる1.44倍。求職と求人のミスマッチが起きており「拘束時間が長い」などのイメージが強い飲食業に、正社員のほかアルバイトも集まりにくい状態になっている。「人気があったから、やめたくなかった」。宇都宮市南一の沢町の創作居酒屋「豚鳥(とんちょう)」の片岡翔(かたおかしょう)店長(33)は残念がる。行列ができるほどの好評だったランチを昨年3月、打ち切った。担当の正社員2人が退職し、人手不足に陥ったからだ。求人はランチを始めた3年前から出していた。それでも問い合わせはなく、ぎりぎりの人数でランチを続けてきた。「『お金じゃない』という考え方なのだと思う」。夜間に営業を絞った片岡店長は頭を抱える。同市内ですし店2店舗を運営する「黒潮鮨(ずし)」は、5月上旬から週末は客を案内する席を制限し営業している。求人を出しているが、辞めた社員やバイトの穴は埋められなかった。客席制限で帰ってしまう客もいるが、小野惣也(おのそうや)社長(41)は「仕方のないこと」と話す。こちらは有料記事です。全文を読むには有料会員登録(ログイン)が必要です。TOCHIGIとちぎの子育てを笑顔に!キャンペーン2019下野新聞レディースクラブPRESSO栃木県内在住の女性限定の会員組織。さまざまな特典があります。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。