・「シンプレスト」素材700kmねえさん梅もどきプロフィールAuthor:梅もどき※保存食作りを趣味にしています。中でも、梅干し作りには、思い入れが深いです。※コメントは、都合により閉じさせていただいています。鮮やかなオレンジ色だった渋柿が、甘さをたっぷり蓄えた干し柿になりました。白粉(しろこ)を吹いて、干し柿らしくなってます。干し始めの1週間が、最悪の天気で満足な仕上がりとはなりませんでした(涙)。果肉に透明感が無いんですよね。あ~残念!でも、知り合いの人の干し柿は全部かびてしまい、土に埋めたと聞きますので、食べられただけ良しとします。先週は、ぐずついた天気に加え、台風も接近して、干し柿にとっては受難でした!やはり、天気には勝てず、カビたり、黒ずんだり、ふにゃふにゃに崩れてしまったものありで、干し初めて10日余りで、すでに97個になってしまいました。今週になって、ここ4日間程よい天気が続き、柿も気持ち良さそうに日光浴でき、ホッとしています。最後に何個生き残れるのか、柿のサバイバルレースを心配しながら、見守っている状態です。最近ずっと不作続きで、しばらく干し柿作りから遠ざかっていましたが、今年は、猛暑にも拘らず渋柿が豊作!ここのところ、天候不順で干し柿作りには不向きですが、これ以上置けないので、柿もぎして皮を剥き、干しました。115個もあり、びっくり!寒風が吹く頃に熟してくれれば良いのですが、この柿は早くに熟れてしまうのが難点です。昨日、夫をアシスタントに(私は、ちょい足を痛めてしまいました)、肩をはらしながら剥き終わると、雨が降ってきて、がっかり。今日も曇りから雨の予報でしたが、晴れ間が覗いたので、急いで庭に出しました。干し柿は、吊るし柿とも呼ばれ、吊るして干すのが一般的ですが、この柿は1個が300gもあり、干すと自爆(!)するので、梅干し用の盆ざるに干します。空っ風が吹くと、良く乾いて美味しい干し柿になるのですが、天候次第では、アオカビが生えることもあり、無事に干し終えることが出来るか非常に微妙です。|根性バジル←庭に植えたバジルです。苗を植えてからしばらくは、虫に食われて穴だらけ。レース状で、しおれてたんですけど、今では、嘘のように元気が良いです。白い小花も付けてます。