よみファクッキング読売ファミリー紙面で紹介した料理レシピを紹介しています。乾燥ワカメは水で戻し、食べやすい大きさに切る。生ソバは表示通りにゆがく。水にくぐらせて水気を切り、器に盛る。鍋にゴマ油を熱し、Aを炒める。香りが出たら鶏ひき肉を入れて炒め、塩コショウする。Bを加えてさらに炒める。片栗粉を同量の水で溶いて加え、一度取り出す。鍋に鶏ガラスープを入れ、煮立ったらナメコを加える。薄口しょうゆで味を調え、(1)のワカメを加える。(1)の生ソバに(3)を注ぎ、(2)をのせる。白ゴマ、青ネギを散らし、あれば赤唐辛子の輪切りをのせる。