作り方1まいたけ、白まいたけ、しめじは根元を切ってほぐす。えのきだけは根元を切り、半分に切る。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。ほうれん草は食べやすい大きさに切る。2フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、香りがたったら1のきのこ類を炒める。油が回ったら、1のほうれん草を加えてさらに炒める。3かつお節をひとつかみふり入れ、さらに炒めて、Aを加える。4沸いてきたら器に盛り、仕上げにかつお節をふる。