12:001月15日は全国いちご消費拡大協議会が、いちごの語呂に合わせて制定した「いちごの日」である。なくてもいちごが最も店頭に並ぶのは、12月後半から2月にかけてであり、まさにこの時期がいちごの旬と言えそうだ。ところで、一般的にいちごはデザートに使われることが多い。「教えて!goo」でも「あなたのお気に入りのいちごスイーツは?」と募ったところ、「いちごタルト」(ムーミン村さん)、「パフェ」(mirukudesuさん)と、お馴染みのデザートが並んでいた。いちごをおかずに使うとなると、途端に首を傾げてしまう人も多いのでは......?■いちごはデザートに使うだけじゃない!「いちごは酸味を活かすとお料理に使うことができます。フランス料理ではベリーを鴨肉やジビエなどお肉の付け合わせにしたりします。考えると、いちごをお料理に使うことはそう珍しいことでもない感じがします」(熊谷さん)そう教えてくれたのは料理研究家の熊谷真由美さんである。本来そのまま食べたりデザートして味わったりするいちごだが、今回はおかずとしていちごを美味しく味わうレシピを熊谷さんに教えていただいた。「市販のフレンチドレッシングに裏漉ししたいちごを混ぜ、可愛いいちごピンクのドレッシングにします。絹ごし豆腐の上にトッピングのいちごとともにいただくとオシャレです。チーズケーキのようです。撮影:熊谷真由美)」(熊谷さん)同じく裏漉ししたいちごをマヨネーズに混ぜると万能だという。いちごが載ったサラダもあるため、ドレッシングとの相性はいいかもしれない。最近ドレッシングの味に飽きてしまった方がいたなら、ぜひ一度試してみては......?■パンとも相性がいい!?ほかにもいちごはパンとも相性がいいようである。バゲットを薄切りにして、塩こしょうとオリーブオイルで絡めたいちごを載せれば、いちごのブルスケッタの完成である。市販のナンや食パンに、薄切りクリームチーズとスライスいちごを載せ、軽くオーブントースターで温めて食べるいちごピザもオススメとのこと。パンといえば生クリームといちごを挟んだ、デザートサンドウィッチが頭に浮かぶ人も多いだろう。塩気の効いたいちごとパンとの相性はどんなものか、気になるところである。バルサミコ酢50ミリリットルをレンジでチンして半量にしたら、いちごとモッツアレラチーズをスライスにしてかけて食べる方法もある。ホタテ、白身魚のお刺身に、みじん切りのいちごと塩こしょうとオリーブオイルを絡めて載せれば、カルパッチョになるようでこれも美味しそうである。いちごのリゾットは比較的有名であるが、リゾットの仕上げに加えても良いとのこと。■おかずとしてのいちごも美味しい今回はご飯から作る「いちごのリゾット」の簡単レシピを熊谷さんに教えていただいたので、詳しくご紹介したい。ちなみに分量は二人分である。いちごのみじん切り5個分、ご飯2膳、固形チキンブイヨン1個、赤ワイン大2を用意する(=これらを【1】とする)。続いて塩コショウ、いちご半割3個分、オリーブオイル大1、粉チーズ大2、みじん切りにしたパセリを用意する(=これらを【2】とする)。【1】の固形ブイヨン、いちごのみじん切り、赤ワイン、ご飯と、水3カップを入れて軽く混ぜながら、中火で煮る。おじやのようになったら、【2】の塩コショウ、オリーブオイル、いちごの半割を入れて、ひと混ぜして火を止める。器に盛り、みじん切りにしたパセリ、粉チーズをふりかければ完成である。「いちごリゾット」の詳しい作り方は以下の動画をチェックして欲しい。動画で見る→http://bit.ly/1nkDlhV「いちご=デザートに使うもの」と決めつけてしまっているうちは、まだいちごの魅力を堪能できていないかもしれない。今が旬を迎えるいちご。今年はこれらの方法で新たないちごの美味しさを味わってみてはいかがだろうか。素材を華やか&ヘルシーに調理。ソムリエ・フランスチーズ艦評騎士でもあり、フランス菓子・フランス料理・ワイン・チーズの著書も。中医薬膳コンセイエとしても活動中。全て28134今の自分の気分スタンプを選ぼう!あと4000文字クリックして今の気分を選択してください投稿するこの内容で投稿してもよろしいですか?書き直す投稿する回答投稿中にエラーが発生しました戻るボタンをおして、再度お試しください。戻る入力中の回答があります。下味つけて鶏肉焼きました。明日の弁当に入れれますよね?丸皿に鶏肉乗せ、今からオーブンで焼きますが詰め詰めになりました。帰宅時間まちまちです。生春巻きを作るためにスーパーでエビを買いました。冬季の必須ファッションアイテムである「セーター」。漫画ある日、お米屋さんにやってきた柴犬たち。Inc.gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。