東京を中心にいい店うまい店の情報交換をしていくブログです。>>2016年12月31日さとなお:食べ方がずいぶん変化してきました(雑談)まぁボク自身の食べ方がずいぶん変化しましたからねえ。うまい店!」って思って、数週間前から予約入れてワクワク食べていたし、週5店くらいは新規開拓していたけど、今はそういう食べ方が激減しました。情報やトレンドを追うのに飽きたこともあるし、味的には「いろいろ想像つくようになっちゃった」感じでしょうか(偉そうな意味ではなく、自分が驚くタイプの味に関して、という)。したクオリティの新店がとても増えた、のも大きいんですけどね。傾向的に「味より気分」「料理より人」になってきました。店選びのときに頭に真っ先に出て来るのは「今日の気分に合う数店」。それら数店は「予約して行きたくない」。なんか、もっと自分のその夜の気分や疲れを、さらっと溶かしに行きたいんですよね。おいしい思いもしたいんだけど、そういう「今の気分の溶解とか共有」が目的だから、前から予約して行くのでは無理なんです。予約しちゃうと、気分じゃなくて味が目的になってしまう感じ。その次に頭に出て来るのは「応援したい数店」。これも予約して行くというよりは「空いてるなら行くよー」って感じが自分的には心地よい。その夜、電話したいんです(ネット予約もいや。予約時の声のニュアンスを聞きたい)。「おいしそな店、いつか行きたいと思ってた店」はそのあとに出て来るかなぁ。これは「味目的」なので、数週間前から予約したいし、そうしないと行けない店も多いんだけど、上記二つの方がずっと心地よいこともあって「ずいぶん前から予約して満を持して行く」という行動が激減してしまいました。独立して働き方が変わったこともありますけどね。最近は夜にラボをやっていることも多いので、ディナータイムが潰れちゃう(もしくは深夜めに行く)ことも多く、新規開拓がままなりません。この「対談」でも、ネタがなくて困ってますwということで、すいません、久しぶりにこんな雑談で一回お茶を濁させてください。2016年、伊藤さんとは偶然ちらりと会えましたね。来年は早めに一度、食事をしましょう。2017年もよろしくお願いします。【関連する記事】さとなお:アニサキス・アレルギー完全確定でしたいとう:ひなた(高田馬場)さとなお:アナフィラキシー・ショックになりました(一回パス)いとう:珍しく、雑感です。(五反田)(02/28)さとなお:コワーキング・スナック(五反田)(01/31)いとう:エチュガライ(五反田)(12/31)さとなお:若ちゃん(五反田)(11/30)いとう:珍しく、雑感です。2.0Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。