その2------------------------------------------------今年も残すところ、あと10日ほど。年の瀬も迫ると、おせち料理やお正月のご馳走など、いつもと違う食材で冷蔵庫がいっぱいになってしまいがちです。切ないことに、年末になると値段がぐんぐんあがる「野菜」。買いおきしたものの、使いきれずに結局傷ませてしまう...という方も多いのではないでしょうか。先週に引き続き、「野菜の冷凍保存」についてご紹介しますね。平素は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。下記の期間を冬期休業とさせていただきます。ご理解、ご承諾を賜りますようお願い申し上げます。賢い保存方法をご紹介しますね。急な来客時などにでも、飾りや香り付けにパパッと使えて便利です。皮を薄くむき、適当な大きさにカットしてからビニール袋で冷凍するのが断然便利。挟むようにしておくと香りが飛びにくいです。絞った果肉も、すぐ使わない場合は製氷皿などで凍らせてしまいましょう。常温でもシャキっと保存できます。水はこまめに替えましょう。涼しいところでの保存がおすすめです。食感と色は若干損なわれますが、冷凍保存も可能です。半分は冷凍保存になど、うまく工夫してみてください。<みつばの冷凍>洗って水気を切り、カットしてビニール袋で保存するだけです。使うときは、自然解凍せずに、お鍋や汁物にそのまま入れてください。(※巻き結びなどにして、生で添える場合には不向きです)---------------------------------■大葉(しそ)---------------------------------大葉は乾燥に弱いので、水気を切らさないように保存するのがコツです。オススメの保存方法は、水を少量入れた広口ビンなどに「葉先を下に」入れ、ふたを閉めたらビンを「上下逆に」して冷蔵庫で保存すること。数日に一度、水を替えましょう。何枚かをまとめてくるくると巻いて、ラップに包んでの冷凍を。巻いた場合は、そのまま小口に刻んで使います。---------------------------------■きゅうり---------------------------------きゅうりは冷凍がとても難しい野菜です。冷蔵保存が基本ですが、買い置きして気づくとシナシナ...という事態を避けたいときは、ちょっと手を加えて冷凍保存してみましょう。お正月に「ちょっと酢の物や和え物が欲しい...」というときには重宝するかもしれません。<きゅうりの冷凍>薄くスライスし、水気を切ったきゅうりに塩を少量ふり、軽くもみます。もんだら、ビニール袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫に。和え物などに、そのまま使います。塩を振っていますから、使うときには塩分調節してくださいね。冷蔵庫に「根を下に」立てて、つまり、生えていた状態に近づけて保存することが基本です。水気が多すぎると腐ってしまう...など、長期保存には向きません。それなのに、年末年始には、特に価格が高騰するのが「葉もの野菜」。忙しい年末年始にちょっと緑色が欲しいな、というときにはとても便利です。<ほうれん草の冷凍>洗って水を切り、適当な大きさにカットしてビニール袋に。使うときには凍ったまま30秒ほどゆでて使います。生のまま冷凍したほうが、食感がやや良いです。<小松菜の冷凍>洗ってカットしたらビニール袋に入れ、生のまま冷凍しましょう。小松菜は、ほうれん草のようにアクが強くないので自然解凍したあとは生のままで食べることもできてしまいます。加熱調理する場合は、凍ったまま、加熱時間は生のときより短めに。買っておいても、年始に使う前に傷みそう...という野菜は忙しい時期には賢く冷凍してみるのも一案です。本当に忙しい大晦日が来る前に、一度、ぜひ試してみてくださいね。ビニール袋:ジッパー付きの専用保存袋や、タッパウエア等の専用の冷凍ケースなら、より密封性が高まりおすすめです。https://www.abist-hf.com/..................................................................................................................発行:株式会社アビストH&F..................................................................................................................ご利用ガイドお支払い方法についてクレジットカードインターネットからのご注文は、クレジットカード決済をご利用いただけます。お客様に安心してインターネットショッピングをお楽しみいただくため、SSLと呼ばれる暗号通信技術を使用しています。カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、安心してご利用ください。ご利用手数料は無料です。配達員に料金をお支払いいただく方法です。「初回お試しコース」は、代引手数料が必要です。10,000円以上...432円(税込)送料について「500ml通常価格(12本入り・30本入り)」「500ml毎月1回お届けコース(定期コース)」「300ml通常価格(30本入り)」「300ml毎月1回お届けコース(定期コース)」は全国送料無料でお届けします。商品のお届けについてヤマト運輸にて商品をお届けします。お届け先によっては日本郵便を利用してお送りする場合があります。商品は熊本県菊池より、採れたての天然水に水素を入れた状態で、ご注文後、原則3営業日以内に発送させていただきます。下記の日数は目安としてお考えください。※一部の地域は、予定通りお届けできない場合があります。返品・交換についてお客様の都合による返品は開封・未開封を問わず、一切受け付けておりません。商品化までの道のり水素水・水素について阿蘇菊池についてメルマガバックナンバーご利用ガイドよくある質問お問い合わせメディア。