恵比寿ガーデンプレイス教室の川上です。新たに渋谷区文化センター大和田にて教室を開くことになりました。こちらの教室は調理台が4つもありますので、ゆったりと作業でき技術をマスターしたい方にオススメです。料理は実際につくっていただきます。つくったものは美味しく食べてください。料理がむずかしいと思うのは、つくり方を知らないだけかもしれません。包丁の持ち方ひとつで、料理への思い入れが変わります。レベルアップは、知ることからはじまります。和食にこだわらず、色々なジャンルの料理をご紹介していきます。恵比寿ガーデンプレイス教室共々どうぞよろしくお願いいたします。フランス料理はダニエル・マルタン氏に師事し、ディプロマ取得。恵比寿ガーデンプレイスの自宅マンションにて少人数制サロン風料理教室「ミユキクッキングサロン」を主宰。和食・中華・イタリアン・フレンチ・洋菓子を家庭料理からおもてなし料理と幅広く対応。料理の他、外部講師を招きワイン、紅茶など、食に関わるセミナーも開催。生活を愉しく豊かにするためのトータルサロンを展開。WEB等にてレシピ提案などを手掛ける。美味しく食べて美しく健康になる内側からの美へのアプローチに力を注ぐ。旬の野菜の持つ力に注目し、野菜を美味しく食べるレシピも好評。イタリア料理・フランス料理・エスニック料理を月替わりでレッスン。旬の食材を使い、家庭料理を一工夫して簡単で、おいしく、お・も・て・な・し!にも使える、おしゃれな料理が好評。カレー料理レシピ<各種食のセミナー開催>講師にソムリエをお招きし、料理とワインのマリアージュのワインセミナーを開催。紅茶、チーズも外部講師をお招きしたセミナーを開催。ほか詳しい住所は、予約者の方のみイベント7日前から予約一覧ページで閲覧できるようになります。新鮮で立派な鯖を、生まれて初めてさばきましたが、先生が丁寧にご指導下さり何とか三枚おろし完成しました。アラまで無駄なく調理するので、達成感があります。会場に流しと調理台が沢山あって、とても作業しやすかったです。買ってくるしめ鯖は、店により味付けが甘過ぎたりしますが、これからは自分好みに作れるのが嬉しいです。焼き鯖寿司も船場汁も、とても美味しかったです!自分で作ったしめ鯖と焼き鯖寿司と、船場汁用のアラもお土産にいただき、家でもう一度たっぷりと楽しめました!ありがとうございました。魚を捌きましたが、丁寧に教えて頂きました。これからは、魚を1尾買って、自分で好きな形で料理できます。3種類もの味が楽しめて、良かったです。ありがとうございました。