梅ジャムの作り方・レシピ梅ジャムの作り方・レシピ友人に分けてもらった大量の梅、大半は梅干しにしたもののそれでも少し余ってしまったので梅ジャムを作ることにしました。折しも梅干しの仕込み(漬け込み)を終えた後で手持ち無沙汰だったので、というか、梅が傷みかけてたので(汗)、大急ぎでジャム作りに取り掛かりました。夫婦揃って飲兵衛なもんで(汗)、最初“梅酒”を作ろうと思ったのですが、家にはココナッツリキュールをはじめ、りんご、葡萄、ライチー・・・とリキュール類がやたらと充実してるので(マジで酒屋さんのよぅぉっ!:爆)、今回はスルーすることにしました。来年、青梅が手に入ったら、作ってみようかな・・・?さて、梅ジャム作り。材料は、黄熟した梅と砂糖だけ。作り方もとっても簡単なんですよ~!以下、工程です。1.ヘタを取って良く水洗いした梅を鍋に入れ、弱火にかける。2.鍋に手を入れて熱くなったら(お風呂だったら熱くて入れないだろうな~・・・ぐらいの温度)、梅をザルにあげ、水分を良くきって冷まします。(この時点で、梅は柔らかくなっています)←粒の小さな梅。