醤油の味の衣がカリッと香ばしい鶏の唐揚げです。今回、フライパンで揚げ焼きにするレシピです。高温の油でやけどをしないよう、注意しましょう。温度設定ができないコンロの場合は、様子を見て火加減を随時調節してください。鶏肉は、余分な油をとり、一口大に切ります。ビニールに鶏肉と醤油、酒、おろしショウガを入れて、調味料が鶏肉になじむように軽く揉みます。そのまま、30分以上浸けます。この状態で冷凍保存しておいてもいいです。揉むのではなく、鶏肉をたたいて、粉をまぶすというイメージで混ぜます。サラダ油を1、2cmぐらいの深さになるように入れて中火にかけます。温度設定ができるコンロでしたら、180°にしてください。1分ほど揚げ焼きにしたら、裏返します。肉の表面に肉汁がたまり、油はねの原因になるので、肉汁がたまらない程度に裏返して行きます。網や、キッチンペーパーの上に重ならないように一旦おいていきます。重ねてしまうと、湯気で衣が柔らかくなってしまいますレタスやトマトなどのサラダを合わせて盛りつけると、彩りもよくなります。Reservedツイート。