»2010/11/22クリスマスブレンドと横井の冬アニバーサリーブレンドご好評をいただき、ありがとうございます。今月いっぱいの販売ですので、引き続きよろしくお願いします!振り返りますと、この開店記念ブレンドは5周年の時から毎年発売していますので、今年で10作目となりました。最初のブレンドは「横井の5記念」(ごきねん)、6周年は「横井も6年」(笑)なんとも滑稽なものでした。anniversary」と改め、現在に至っております。スタッフ青木のカプチーノ12月1日から発売の「クリスマスブレンド」と「横井の冬」ともに深煎りのブレンド。風味がかぶらないよう、それぞれの風味にテーマを決め、カッピングを繰り返し、それぞれ、サンプルを二つ作り、最終決定はスタッフ全員でブラインドでガチンコカッピング。プレスでドリップで最終チェック。クリスマスブレンドは重いベリー系フルーツの酸の質を活かし、華やかさと重厚なチョコレート感を、冬のブレンドは甘い甘いスイートチョコとシトラス系フルーツの酸の質を活かしました。今年のクリスマスブレンドは今までにはない深煎りのブレンドではじめて深煎りのケニアを風味付けに使いました。このケニア、近日中発売予定の「カゴンゴ」という、これまた久しぶりのキリニャガという名産地のロット。「コーヒー豆」カテゴリの記事コロンビア・カーサ・ロマ(2014.12.20)グアテマラ・サキシム(2014.12.19)新春ブレンド(2014.12.13)エチオピア・ハチラ(2014.11.29)ブラジル・サマンバイア・カチグア/ナチュラル(2014.11.27)最近の写真プロフィール。