unique.フランスの地方をめぐる15年間の修行のあと、2011年ここニースにお店を構える事を決めました。私の大好きな画家、印象派の巨匠ピエールボナールやセザンヌが多くの名画を残した南仏の地。ここの太陽の強い光、豊かな自然、おだやかな風を彼らが求めたように、料理人である私が求めにきたもの、それは南仏の食材でした。摘みたてでまだ朝露の浮かぶズッキーニの花、大きく真っ赤な甘いトマト、地中海の新鮮なサルディーン...。彼ら印象画家が南仏の魅力の虜となり絵筆を動かし続けたように、私は今でもその魅力に惹かれ、それをえがきだしたいとつねに思いつづけています。cookies.Ok。