少々気をてらった感じの店名でして、硬派な日本酒党には、おやっと思わせるかもしれません。店主は独立する前、日本酒王子とか言われてた男前。ところが、日本酒好きは必ず、なるほどと膝を打つ、今まであるようでなかった日本酒専門店。ストーリーと名乗るだけあって、SAKEだけではなく、酒を取り巻く土地や風土、器や料理まで関連付けて語ってしまおう。「旅するように日本酒を」がテーマなんです。単純にテロワールや保存のことを考えても正当で、まさしくその通りなのですが、ある一定期間(現在は3ヶ月)を定め、一つの県の日本酒ばかりを集め、その県を代表するような珍味や料理を揃えて、文字どおり旅するように楽しんでもらおうという趣向。器までも、その県のものを使っているとも聞きました。酒飲みは、一刻も早く飲みたい、合わせてツマミも欲しいのが常。最初に出される突き出しはお重に4種類入っていて、まさしくその県の珍味。酒に合わないはずはありません。して説明してくると、少々ガチガチの日本酒店な感じも受けますが、店主のお人柄でしょうか、意外とざっくばらんで、最終的にはただの酔っ払いでいさせてくれるところがまたいいです。ガチガチではないところで言えば、もちろんビールも焼酎も置いてます。五反田駅からはさほど遠くはありませんが、ネオンで賑わう通りから数本それた裏道の(マップを見ながら行くと、おそらく最初は建物の反対側に行ってしまいます)2階。アプローチもなかなか絶妙で、ちょっと冒険したいカップルのデートにもぴったりくるかもしれません。|2018年02月28日さとなお:コワーキング・スナック(五反田)シェリーバー、いいですね。五反田でシェリーといえば、「シェリー・ミュージアム」も有名かと思いますが、ここの中瀬航也マスターはあの「銀座しぇりーくらぶ」の元マスター。本も書いてられますね。近辺に深いシェリーバーが二軒も。ううむ、五反田、深いです。五反田つながりで書いてみるか、と、まだ出ていないところで「グリルエフ」とか「はせべ」とか「とだか」とか「かね将」とか、懐かしの「ヌキテパ」とか「フランクリン・アベニュー」とか、いろいろ考えたのですが、伊藤さんがたぶん行ってないだろうな、というスナックをひとつ。CONTENTZ分室」と言います。ここは、ボクの友人でありラボ・メンバーでもある宮脇淳さんというライターがやっていて、この人、ライター周り(特にウェブライター周り)ではかなり有名な人なのです。ノオトというウェブライターの会社も経営しています。このスナックは、彼が経営するコワーキング(協働)スペース「CONTENTZ」の分室、という位置づけになっていて、元々はそのコワーキングスペースで仕事していた人が、気楽につながれる場所を作ろうという趣旨で始まったみたいなのですね。いうか、彼自身「ライターを応援する」という立ち位置で生きている人なので、なにかと孤独になりがちなライターたちをつなげたい、助けたい、情報交換の場を作りたい、というような気持ちでこのスナックを始めたのだと思います。上記のような経緯で始まったこともあり、ウェブ界隈のライターがわりと多く集まっています。なると、ウェブ上で何かしらトラブルや事件みたいなことが起こると、自然とここに情報が集まるわけですね。すると物見高い人もここに様子を探りに来たりして、あげくここで議論やケンカが起こったりして、そこに宮脇さんとか美人チイママ(彼女らもライターが多いです)が止めに入ったりして、そこにそんな事情を知らない企業の人がライターの友人に連れてこられて巻き込まれたりして、なんだかカオス、っていうような空間になったりします。昭和中後期の新宿ゴールデン街なんか、完璧にこんな感じでした。作家やライター、記者たちが入り乱れて、毎晩どこかで議論やケンカが行われ、その議論がどこかに文章として書かれ、フィードバックされ、また議論になり、そこにママさんやマスターが上手に絡み、みたいなサイクルで、まさに「文化」が出来て行きました。このコワーキング・スナックも、ただのスナックではなく、ちょっと梁山泊的な「文化発信地」に育っていくのではないか、と強い期待があったりします。ウェブ上やSNS上での議論と、リアルに顔を見ながら、相手を生身の人間と感じながらの議論は「別物」です。ボクは最近、一周回って「顔見にケーション」の時代になりつつあると感じますが、このスナックなど、完璧にそれを先読みしているなぁと思います。いう意味で、バーでもカフェでも居酒屋でもなく、スナックというのも秀逸な立ち位置ですね。上ではちょっと物騒な感じに書きましたが、普段はいたって落ち着いたスナックです。現役ライターのチイママたちも感じがいいし、超ユニークなものを書いているライターさんも曜日代わりでカウンター内に立ってます。通称「五反田ヒルズ」という怪しいビルの中にあって、初めて行くとあのビルちょっとびびりますが、馴れるとあのビル内でのハシゴも楽しく、みんな店を出たり入ったりしてますね。料金はとても良心的です。スナックというと料金が不透明な場合も多そうですが、ここは明瞭。やっている人の顔が見えている店なので、その辺の怖さはまったくないのでご安心を。ウェブ界隈が何かと騒がしい時期に行くと、たまにカオスになっているので、平穏な時期にまずはひと覗きしてみるのがいいかもしれません。|2018年01月31日いとう:エチュガライ(五反田)「若ちゃん」、さとなおさんの記事を読んで凄く気になり、さっそく行ってきまいりました。実は最近、自分の中で五反田がプチブームなんです。週一ぐらいで五反田に出向き、新旧の入れ替わりというか、ごちゃごちゃした猥雑な部分と美しく発展していってる面との境目を楽しんでます。そんな訳で、「若ちゃん」の情報を一番喜んだのはぼくかも(笑。大通り沿いにあるとは驚きでしたが、女将さんのお父さんの代からおでん屋さんだそうで、まさに大人の空間。大振りのおでん種にも、ちょっとしたつまみも、剣菱という酒のセレクトにも感激ですが、さとなおさんの言われるごとく「禁煙」の二文字がスゴイ。お父さんの時代から貫いておられるそうで、まさに五反田にあっては英断ですね。すごい人気店ながら、禁煙にすることをすすめて実践した店が二軒あるんだけど、いずれの店も売り上げが伸び、掃除もメンテナンスも楽になって、いいことばかりと聞いてますが(笑。そこで今回は、マイブームの五反田繋がりで。酒場ではなくバー、いやバルなんですが。「エチュガライ」というスペインのバル。最近、カジュアルなツマミとワインの店をやたらバルと言う傾向にありますが、以前ダイニングバーと呼ばれた系統がバルと呼称変更しただけ、みたいな。スペインのバルを名乗るなら、やはりシェリーについてもちゃんと知識とストックをお持ちではないと悲しいですよね。ところで、シェリーは英語なんですが、スペインでは何というかご存知でしょうか。ヴィーノ・デ・ヘレス、つまりヘレスのワインです。シェリーはアンダルシア地方のヘレス・デ・ラ・フロンテーラと、その周辺の町で作られていて、こう呼ばれるようになりました。アンダルシア以外でヴィーノ・デ・ヘレスと注文すると、たいてい、シェリー?、とかティオペペ?と確認されますが(笑。「エチュガライ」のマスターは、東京のスペインバルでは草分け的存在である中目黒「ベネンシア」にもおられたそうで、雰囲気は少し似ていますが、クラシカルながらスピリッツ主体のオーセンティックなバーとは一味違うカジュアルさも備え、とても楽しい店。マスター自ら、何度もスペインに足を運び、シェリーやスペイン料理の研鑚を積んでおられて、シェリーのバリエーションもさることながら、料理もこの店で完結できるぐらい魅力的なものが揃っています。なにより、スピリッツほど強くなくワインや日本酒よりは少し厚めな違う口当たりが欲しい。そんな気分ってあると思うし、テンポよくフラメンコが流れ、オレンジ色の灯りの中での欧州体感は、五反田の喧騒とは別世界のくつろぎです。|2017年12月31日さとなお:若ちゃん(五反田)伊藤さん、今年もお世話になりました。実質二ヶ月に一度の自分のターンですが、「ここを是非ご紹介したい!」が減ってきています。情報が圧倒的に増えたせいで店のレベルがどこも上がり、70点くらい簡単にとってきます。いう意味で、昔みたいに歴然たる差を感じなくなったからかもしれません。逆にトキメキも少なくなったなぁ・・・。今年ラストは、五反田「若ちゃん」にしようと思います。50年以上続く古いおでん屋さんです。若返った街の中でひときわ「古さ」にトキメキを感じるいい店です。多くのネット・ベンチャーが移転してきたこともあり、五反田は急激に若返りました。前の独特のいかがわしさも減っています。面白くなり始めている街ですよね。いい店も増えています。ネガな部分で言うと、昔からの客や年輩客が通いやすい店が減ってきている部分もあります。オコチャマがウェイウェイ言ってる店が激増している感じ。家賃が安いせいかチェーン店も多い。そんな中で燦然と「オコチャマ拒否オーラ」を放っているのが、(店名に反して)この「若ちゃん」です。経験値高いおっさんは躊躇なく、いや喜んで入れる店構え。若っぽい店ばかりの中でポツリとある古い外観。入り口にどんと「剣菱」と書いてあるのもいいんです。わかるでしょ?で、おずおずと戸を開けるとオコチャマが入店しにくい絶妙な雰囲気が醸し出されています(実際、入ると年輩客がずらっと白木のカウンターを占領してたりします)。女将さんは総白髪かつポップな雰囲気で(すごくいい人なのだけど)無表情でとっつきにくいところがある。逆に言うと、とてもいい距離感で接してくれます(「つかず離れず」の「つかず」寄り)。この距離感が最近はありがたい。特筆すべきは、五反田では珍しい「禁煙」の店です。五反田って禁煙店少ないんですよね・・・ボク、鮨屋の喫煙が一番嫌いですが、二番目に嫌いなのがおでん屋の喫煙なんです。ここは「禁煙」ってでっかく貼ってある。五反田で数十年やってると、禁煙店はいろいろあっただろうなぁ・・・(たちの悪い酔客が何で吸っちゃダメなのかと絡んできますからね)おでんは関西風の薄味で、素材から出る出汁にプラス塩だけだったかな。熱燗と非常によく合います。ふたりで行って、なますやへしこやお新香などをちょっと頼んで(季節の凝ったつまみがたくさんあります)、おでんを3つずつくらいとると意外と腹一杯になります。変わり種は、牡蠣や白子のおでん。煮過ぎずちょうどいい熱の通り方(素材ごとに熱管理をかなり細かくされてます)。殻のまま入れるらしい。殻にヒビがいって網目状の出汁の跡がつく。ラーメン屋の煮玉子がはやってから濃い味だらけの煮玉子界ですが、ちょうどいい加減の煮玉子ですよ。白木のカウンターでは年輩客が楽しそうに酔ってます。若手カップルなども混じりますが、みんなこういう店では謙虚にしている。いう店、少ないですよね。昔はこういう大人の店がたくさんあって、品のある年輩たちが無言で若者たちに「大人の振るまい」を教えてました(品のある年輩も少なくなりましたが)。いまは若者の店に年輩客が肩身狭くいる感じ。東京とはそういう場所だし、その良さもあるんだけど、特に若者が増えている五反田にこういう店があることをとてもうれしく思います。ちなみに、女将さん、水泳関係者らしいです。世界水泳に出た錚々たる水泳選手たちからの寄せ書きが貼ってありました。「選手だったんですか?」って聞いたら「いえいえ」と照れ笑いされてました。あ、それと、若ちゃんというのは名前ではなく、名字だって言っていたかな。|2017年11月30日いとう:珍しく、雑感です。「応援したい店」だけに行きたいのはぼくも同じ気持ちです。ぼくの場合、食随筆家の看板も掲げているので、なかなか難しいかなあ。1年に3回行ったフランス料理店もあるんですよ。先日突然閉店してしまいましたが・・・。ぼくも宮津の飯尾醸造に行ったことがあります。雑誌に掲載されました、みたいなノリで、さなメモでこちらを紹介したページが置いてありました(笑。ご一緒した友人がここで購入した紅芋酢を飲み続けたら、本当にコレステロール値が下がり、その後ずっと買い続けているそうです。日本料理の「縄屋」や「竹野酒造」という素晴らしい酒蔵も、同時に訪ねました。100年先に、日本の伝統の味を受け継ぎ伝えていくユニット『HANDRED』、ですか。「東京百年レストラン」という、百年続いてほしいと勝手に願う店ばかりを集めたガイド本を三冊書いているぼくとしては、大変興味深いです。九州の方にも日本のバスク構想、みたいなスローガンを立てて国から補助金が出ているとか聞いたことがあります。同様に日本のサンセバスチャンを目指すという目標は、分かりやすくていいですね。ただサンセバスチャンが美食の町なのは、バルが密集しミシュラン星付きレストランも多く、そこに観光客が集まるというのはあくまで表面的な理由。実は住んでいる人たちが自ら調理して楽しむ、100以上ある美食倶楽部の存在や優秀な調理学校があるからです。食で町おこしをするには、以前さとなおさんが紹介してくださった徳島のお店のように、そこに暮らす人が美食に興味を持つこと、そしてそこで人を育てることからかなと感じています。ネット上にあらゆる飲食店情報が落ちてる時代、ヒマな金持ちはいくらでも地方の名店まで行きます。サンセバスチャンが美食の町というのはある種日本人の幻想で、サンセバスチャンにはバスク料理の店しかありません。おいしいバスク料理か普通のバスク料理の店だけで、意外と退屈です。飲みに出かけたら、もつ焼き・串カツ・焼鳥・おでん・すし・蕎麦・天ぷら・餃子まである日本の飲み屋街の方がずっと楽しい。京丹後にイタリア料理店を持ってくるだけで断然ステキだし、蕎麦やオーベルジュ、すぐれた居酒屋もあるならもう十分。飯尾醸造の五代目には、ぜひ頑張っていただきたいです(実は自分が訪れたとき五代目は留守で、四代目のお父様にご案内をいただきました)。ぼくも必ず「アチェート」に体験に行きます。あ、今度誘ってください(笑。長くなっちゃったので、今回はこの辺で。お店紹介よりも大変でした(笑。|2017年10月31日さとなお:アチェート(京都宮津)伊藤さん、「やす秀」さん、移転したのはFBで読んでましたが、まだ行ってません。ここ、応援したくなる鮨屋ですよね。最近ご無沙汰していますが(夜が詰まってて...)、毎年定点で通ってみたくなる鮨屋のひとつです。なんというか、個人的なことだけど、世の中の「モノからコト、コトからヒト」への価値観の変化や、断捨離、ミニマルなどの流れもあってか、最近では「応援したい店」しか、行きたくなくなってきました。はいっても、いろいろなご縁で「話題の新店」とか「星つきの名店」とか言われるところにもそれなりに行っています。おいしいと思えないことが多いし、応援したくなるような店はごくごく少数ですね。「ヒト」や、その店の背景が見えてこないと、応援もできない。ここ15年くらいで味レベルが日本全体で劇的に底上げされて、もうどこでも「そこそこうまい」せいもあり、「すごくうまい」店との差異が見えにくくなってきています。味だけで心を掴むのが難しくなってきているということ。それもあるかもしれません。今日ご紹介するのは、ボクがこれから人生をかけてゆっくり応援していこうと思っている「アチェート(aceto)」というイタリアンです。京都駅から電車でもクルマでも2時間くらいかかる場所にある古民家リストランテ。東京からなら5時間くらい見ておいた方がいい。ここ、ボクは毎年ずっと通おうと思っています。「aceto」とは、イタリア語で「酢」という意味。アセトアルデヒドのアセトですね。この店、ボクが愛用していて、製品として信頼しきっている「富士酢」の製造元・飯尾醸造の五代目、飯尾彰浩さんが「宮津を日本のサン・セバスチャンにする!」という志のもと、人生を賭けて作ったお店なのです。今年の夏に出来たばかり。(清酒)などの跡取りたちと組んでいて、もともと日本の食に対する危機感や将来性などを考え、率先して様々な活動を熱心にされてきた人です。いうか、そんなことより、彼が作るお酢がうまい!一度使うともう手放せません。蔵や田んぼの見学も数回行きましたが、お酢を作るためだけに、無農薬の棚田に取り組み(お米鑑定士が日本で三本の指に入ると太鼓判を押したくらいうまい、非売品のお米です)、杜氏を抱えてお酢用にお酒を造り(むちゃくちゃうまい非売品の純米酒です)、それを昔ながらのやり方とお米割合を増やした贅沢な製法で造っているんです。ここの純米酢も大好きだけど、毎朝かかさず飲んでいるのが紅芋酢。おかげで、筋肉痛や二日酔いが皆無になりました。