豪雪地帯でもあり、市街地を見守るようにそびえ立つ火打山や妙高山の登山ルートには、7月半ばまで残雪が見られるほどです。森林セラピーロードにも認定されている夢見平遊歩道では、ハイキングを楽しむこともできます。上杉謙信ゆかりの地であり、食文化の面でも当時の香りを今に伝えています。伝統的な辛味発酵調味料「かんずり」は、現在も妙高市内で作られ、郷土食の伝統を受け継いでいます。昔からよく食された豚汁は当地域の名物になっています。スキーの後の冷えた体を温めてくれる豚汁はいつの日からかスキー汁と呼ばれるようになりました。うまみがたっぷりの越後もち豚に冬の根菜をたっぷり入れた味噌汁を鍋仕立てにしてあります。ずりはその辛さとこく味でさらに美味しさを増してくれます。米どころであり酒蔵を多く有している妙高では、粕汁を一般的に食べられています。体を温かくする効果のある酒粕を雪深く、冬の長い妙高の人々が食すようになったのは必然でした。特徴的なのは長野県と県境に面している妙高ならではの具材、野沢菜漬けを用いていることです。野沢菜の粕汁はこの地域の伝統の食文化の一つです。妙高笹箕寿しは笹の葉を箕の形にした中に、寿し飯を入れ具材をのせた妙高の郷土料理です。笹の葉は防腐効果があり上杉謙信が携帯食として戦に持参したと言われており、今はお祝いやお祭りの時に振る舞われるようになりました。妙高のっぺは秋の収穫を祝った料理で、お正月やおめでたい時に振る舞われた郷土料理です。協力農家から毎朝届けられる野菜をふんだんに使い、素材の旨味を大切に活かした一品をご用意しています。新潟・長野の県境に位置する「妙高高原」は日本有数の豪雪地域です。雪深い妙高高原にあるホテルアルペンブリック「タトラ館」ではあたたかい季節フェアを開催しています。妙高特産の「かんずり」を入れたお鍋の味は格別で、心も体も温まります。100種バイキング料理と熱々お鍋を存分にご堪能ください。海外の人に日本の文化を知ってほしい!との思いで始めた手巻き寿司。お寿司は食べたことあるけれど、自分で作って食べるのは初めてということで大人気のメニューとなっております。かんずりというのは妙高の特産物で唐辛子を雪の下に寝かせて熟成させた香辛料です。そのかんずりを使うと、お味噌汁の風味が一段と引き立てられ、正に絶品!是非ご賞味ください。