人気は湯種製法で作る食パン=写真奥。「ぱんやムムス」店主の北村史絵さんは「水の代わりに熱湯で小麦粉をこねる湯種製法で、もちもちとした食感と甘味を出している」と話す。小麦粉と砂糖、バターは国産、オーストラリアの海水塩を使い、「飽きの来ないパン作り」に励む。都内のパン店でキャリアを積んだ北沢さんは、古里に戻り2017年に店を開いた。店舗はもともとは米穀店だった古い見世蔵。指定されており、歴史的な結城の街並みに溶け込むようにたたずむ。街歩きの途中で立ち寄る人も多いという。店名はスウェーデン語の「おいしい」。「外はパリパリ、中はもちもち」のクロワッサン=同左前=はパン好きの間でおいしさが評判の小麦粉「キタノカオリ」をブレンド。カスタードクリームパン=同右=は丸みのある形でかわいらしく。ドライフルーツのカンパーニュ=同左奥=は白イチジクやレーズンのほかイヨカンピールを入れる。バゲットにベーコンとチーズ、ユズこしょうを組み合わせるなど、作り手の個性が光るパンが並ぶ。クッキー、スコーン、パウンドケーキも人気。)で共同運営する観光情報サイトです。北関東自動車道が全線開通し、3県の行き来が手軽となり、北関東圏といったものができつつあります。協力して、この北関東圏の魅力を掘り起こし、地方新聞社ならではの取材力を活かしたコンテンツを提供していきます。