厨房の中から外からタヤリン卵黄をたっぷり使った贅沢なパスタ。タヤリンのへアフォード牛のラグーとサマートリュフ。サマートリュフはパスタと良く絡む様に卸してます。茹で時間1分のパスタです。伸びる前に素早くお召し上がりください。more秋のニョッキ第2弾となれば、使うのはコレでしょう。地物があるならばソチラを使いたい。去年は茹でて作ったけど、今年は蒸してみた。言う訳でレンコンのニョッキ出来ました。何が贅沢って、普通のパスタなら粉800gに対して、全卵8個くらい。タヤリンは粉800gに対して、卵黄32個。極薄に伸ばしてカットします。茹でる時間が短いので、1人前ちょっと多め。フリウリのサンダニエーレの生ハム。塩気が柔らかくてパルマのとはちょっと違う美味しさ。more今年もキャビアライム入りました生産者のまだまだ少ない柑橘です。フィンガーライムとも言いますね。八幡浜の生産者さんと繋がりが出来たので毎年送ってもらってます。どのように使おうか考え中です。シークワーサー、パッションフルーツ、ポポー。全部県内産という所が良いね。これが出ると秋だなぁと感じます。