虹ブロ虹ブロ探し物はなんですか?見つかるように情報を掲載しています。サイトマップお問い合わせ運営者情報スポンサーリンク塩ひとつまみって何グラムあるの?塩少々との違いとは?グルメ2019.02.28料理やお菓子のレシピなどによく記載されている「ひとつまみ」とか「少々」といった曖昧なこの表現。どのくらいなの?と困ったことはありませんか?曖昧な表現で書かれているからきっと適当でいいはずだ!と思いがちですが、実はこの「ひとつまみ」や「少々」にもちゃんとした定義があって、グラム数も大体決まっているって知っていましたか?今回はこの「ひとつまみ」や「少々」が一体何グラムぐらいなのか、そしてきっと少ないであろうこの分量を使うことに何の意味があるのかなどを詳しくご紹介していきたいと思います。分量から見ていきましょう。まとめスポンサーリンク塩ひとつまみや塩少々って何グラムなのか?ひとつまみや少々って人によって解釈が違うのでは・・?と思われがちですが、きちんとこういう決まりがあるようです。・親指、人差し指、中指3本の指でつまめるくらいの分量。・計量スプーンを使用して記載すると「小さじ約8分の1」「小さじ約5分の1」。・グラム数で記載すると「0.6g~1.0g」。ひとつまみって、思っていたよりもずっと分量ありますね。これはちょっと適当では済まされない分量です。指2本の指でつまめるくらいの分量。・計量スプーンを使用して記載すると「小さじ10分の1」「小さじ16分の1」。・グラム数で記載すると「0.3g~0.6g」。いうことは、ひとつまみという記載よりも少々のほうが分量が少ないことがわかります!特にこの「少々」という表現は、肉や魚を調理するレシピによく記載されているのですが、こんなに少ない分量を使う意味とはどんなものなのか?お肉の例を用いて次で見ていきましょう!肉に塩コショウを少々ふる意味とは?お肉を調理する際に必ずレシピに記載してある「塩コショウを少々」これは塩の役割からお話しすると「浸透圧(しんとうあつ)」という効果を期待しています。浸透圧とはざっくりいうと「薄い水分」は「濃い水分」に向かって流れる、というイメージになります。表面に塩をふることで、素材の表面が濃い食塩水状態になり、それを薄めようとする作用で内側から水分が外にどんどん出てくるため、内側の水分量が減ることで身が引き締まります。内側の余分な水分が外に出ることで、素材の臭み成分が減ります。内側の水分量が減ることで、素材自体の身が締まるため、焼いても型崩れしにくくなります。塩をふることで締まった身の表面が早く焼き固まるため、内側の旨味成分が抜けにくくなるのです。塩の他にもコショウには浸透圧などの効力はないのですが、コショウはスパイスなので、素材の生臭みを消してくれる効果があるのです。塩コショウを材料に少々ふっておくことは、肉や魚をグリル料理する際には、欠かせない下準備のひとつなのですね。この下準備をしているのとしていないのとでは、料理の出来上がりにすごく差がでます。簡単そうだから適当にやっていいイメージのこの下準備にも、実は注意が必要です。次で見ていきましょう。肉に早々に塩コショウして冷蔵庫に入れておく・・なんてことは絶対にしてはいけません。塩コショウする理由として「臭み消し」だったり「内側の水分を外に出す」というようなことを説明しました。お肉についてはあまり臭みを消す必要がなく、内側から水分が出てしまうと肉自体が焼くと固くなってしまいます。肉に塩コショウをするときは下味をつけることを一番の目的にして「焼く直前」に塩コショウをしましょう。おいしいお肉の焼き方を紹介している動画がありましたのでご紹介しますね!この動画でもお肉を焼く直前に塩コショウを振っていますよ。注意して見てみてください。槙かおるまた、お肉以外にもお魚を調理する際の塩の振り方を詳しく解説している動画がありましたのでご紹介しておきますね!↓↓↓kurashiru魚のふり塩ユーチューブで見つけた、魚のふり塩の動画です。(25秒)まとめいかがでしたでしょうか。何グラムなのかなんて考えなかった方も、なんとなくでいいので頭の片隅に覚えておいてもそんはないですね。実はきちんと分量があって使用することにも大切な意味があります。意識してお料理に取り組んでみてくださいね!また、肉に塩コショウをする意味も、お子さんに聞かれた時に、説明できますね。聞かれなくても、一緒に料理などをやる機会があれば教えてあげてください。コピーtobiをフォローするtobi虹ブロ関連記事グルメこれうまっ!セブンイレブンのカスタードエクレアは優勝です!セブンイレブンのカスタードエクレア食べました!まじうまいですね!私はエクレアがスイーツの中でも一番好きです。専門店のエクレアは別として、コンビニやチェーン店のエクレアは結構食べました。お寿司屋さんに限ったことではありませんが、ちょっと通ぶって専門用語を使って見たいなーって思ったことはありませんか?私はありました。2017.05.09グルメ日本でのバレンタインデーはいつ始まったのか?世界のバレンタインデーの始まりとは?学生の頃は告白だー友チョコだーと楽しげに騒いでいましたが、大人になった私はちょっと憂鬱...。義理とは言え女性の先輩が会社の男性陣にチョコを贈っているのを見ていると、貰っても複雑そうな男性陣の顔を見ながらも後輩があげない訳にもいかない。...2016.11.12グルメシュークリームの名前の由来とは?どんな意味が込められている?日本のスイーツといえば和菓子ですが、饅頭やマルボーロ、羊かんなどと、さまざまな名前があって面白いですね。洋菓子にもいろいろなものがあります。ところで、人気の洋菓子の一つでもある、シュークリームの名前は一体、どこの国からきたものでしょ...2019.04.19グルメ生クリームのみのシュークリームのカロリーは動物性と植物性で違うの?美味しいスイーツはさまざまありますが、シュークリームはとても人気がありますよね。カスタードやチョコクリーム、生クリームと味はいろいろです。人気のクリームは何だかご存知でしょうか。どれをとっても美味しいことに変わりはありませんが、...2019.04.20グルメシュークリームの糖質はどれくらい?カロリーは他のケーキより低い?スイーツといえばなにを一番最初に思い浮かべるでしょうか。ケーキやドーナツなど、どれも美味しいけれど、気になるのはやはり、カロリーですよね。皆さんは、シュークリームのカロリーをご存知でしょうか。ダイエットには糖質制限コントロールが重要...2019.04.20グルメ居酒屋の「お通し」って断れるの?なぜ「お通し」を出すの?居酒屋に飲みに行った時、注文後直ぐに出てくるに出てくる『お通し』。注文していないのに出されるので、無料かと思いきや料金は取られます。拒否する事は出来るのかどうか迷うところですが、出されればついつい食べてしまうものです。2016.09.16クリスマスクリスマスにチキンを食べる理由は?クリスマスのご馳走といえばチキン。手作りはもちろん、ケンタッキーのチキン、デパートのチキン、最近はコンビニもクリスマスの時に力を入れていますね。どこも腕をあげていてそれぞれ美味しくて去年はコンビニでもケンタッキーのようなセット売りを...2016.10.11クリスマスクリスマスにケーキを食べるようになった由来は?クリスマス、それはホールケーキを食べられる贅沢な日。誕生日とクリスマスしかホールケーキを食べない実家に育った私は思っています。ケーキの上にのったつぶらな瞳のサンタクロース、食べてしまうのが勿体ないくらい可愛らしい飾りつけ。それが入って...2016.10.05調味料ウスターソースとオイスターソースは何が違うのか?代用はできるの?こんにちは、管理人です。本日は、ウスターソースとオイスターソースの違いについてみていきたいと思います。どちらかがない時に、代用はできるのか?についても調べましたので、一緒にみていきましょう。2019.02.25グルメおせち料理はいつ頃から始まったのか?歴史や由来は?お正月と聞いて、先ず頭に思い浮かぶものは何ですか。子供はお年玉が断トツでしょう。ある程度年齢の方だと、やはり『おせち料理』では無いでしょうか。元日の朝、家族が揃い新年の挨拶を済ませ、おせち料理をつまむ。2016.12.08グルメセブンイレブンの「クッキー&クリームもこ」の食リポ!コンビニスイーツはコスパ最強!セブンイレブンのスイーツ「クッキー&クリームもこ」の食リポです。言って、今のコンビニスイーツはコスパ最強です。2019.05.14グルメさつまいもその驚くべきダイエット効果とは?「さつまいも」は古くから愛されている食材の一つですが、その調理法や食べ方によってより大きな効果や効能が期待できる食べ物なのです。ダイエット効果を期待している女性にとって、早速今日から試してみたくなる「さつまいも」の力をご紹介していき...2016.09.12グルメ東京ドーム「ふるさと祭り東京」2017の日程やチケットの料金について今年も時期が近づいてきました...。東京ドームで行われる「ふるさと祭り東京」。「日本の“元気”と“うまい”が集う大祭典」を名目に日本全国から伝統の祭りと美食が勢ぞろいします。その内容を調べたら調べる程、魅力的な祭典で、食好き酒好きの...2016.11.13グルメ夏に炊飯器の予約で炊くご飯は雑菌が繁殖して危険な訳とは?朝の忙しい時間に、お米を研いでご飯を炊くのって大変ですよね。前の晩にお米を研いで水をセットして、朝起きたらご飯が炊けてる!これが楽でいいですよね。冬場はそれでもいいのですが、梅雨時から秋の涼しくなる前までは、よくないようですよ。えっ...2017.05.27グルメ1月10日は明太子の日、その由来は?稲作文化の日本では、ご飯のお友という独特の文化があります。代表的なところで言えば味噌汁と漬物でしょうか。共に昔からあり、時代劇ではそれこそご飯と味噌汁、漬物で食事を済ます光景がよく見られました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホームグルメこのサイトを検索このブログの管理人どーも、このブログの管理人のさぶです。イベントの情報や、雑学などでお役に立てれば幸いです。アラフィフのただのおっさんです。趣味が特にないんですが、休みの日にはジョギングして、ワイン飲んでます。あと、夕食も作ります。日程やアクセス方法2016.06.242019.10.20喪中期間とは?何をしたらダメなのか?年賀状は?お祭りは?2016.07.172016.09.09アメリカ大統領の任期は最大で何年?仕組みについて簡単に解説しました。2016.07.292019.02.26香典を現金書留で送る時の注意点!斎場?自宅?どこに送ればいいのか?2016.07.302016.11.22日光の紅葉はいろは坂から楽しみましょう。サイトマップお問い合わせ運営者情報ホーム検索トップサイドバーこのサイトを検索このブログの管理人どーも、このブログの管理人のさぶです。イベントの情報や、雑学などでお役に立てれば幸いです。アラフィフのただのおっさんです。趣味が特にないんですが、休みの日にはジョギングして、ワイン飲んでます。あと、夕食も作ります。日程やアクセス方法2016.06.242019.10.20喪中期間とは?何をしたらダメなのか?年賀状は?お祭りは?2016.07.172016.09.09アメリカ大統領の任期は最大で何年?仕組みについて簡単に解説しました。2016.07.292019.02.26香典を現金書留で送る時の注意点!斎場?自宅?どこに送ればいいのか?2016.07.302016.11.22日光の紅葉はいろは坂から楽しみましょう。穴場スポットを地元民が教えます!アーカイブ2019年11月12019年10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