美食磁石~関西中心の美味探求~大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。そんな、美食磁石です!夏でも美味い、本気の鶏醤油。麺のようじ〜薬味にあれば、嬉しいネギ。ネギが大好きって方も少なくないのでは?そんなネギなのですが、いろんな種類がありますよね。深谷ネギ、下仁田ネギ、千住ネギ・・・。葉ネギ(青ネギ)に至っては、九条ネギ、博多万能ネギ・・・あれ、白ネギに比べて、葉ネギ(青ネギ)って、意外と種類が少ないなぁ(^^;)ところで、兵庫県の「岩津ネギ」って、根深ネギ(白ネギ)ではなく、葉ネギ(青ネギ)に分類されるってご存じでしたか?冬に、和田山方面に行って、道の駅に立ち寄られたことがある方は見かけたことがあると思うのですが、見た目はどう見ても白ネギ。この岩津ネギは、青ネギと白ネギの中間種。身は柔らかく、甘みや香りが強いのが特徴で、青いところから白いところまで全部食べられる美味しいネギなのです。白ネギである東京根深一本太ねぎや、千住ねぎとともに栽培されたことで自然交配が行われ、白葱と青葱の特徴を兼ね備えたネギになったのだとか・・・。ネギにもいろいろ、そして、その味わいも用途もいろいろありますよね。この日は、赤タマネギ、青ネギ、刻みタマネギと、3種類のネギが入った、醤油ラーメンをいただいてきました。“麺のようじ”さんにお邪魔させていただきました。あれ、ここは以前、うどんのお店「白庵」さんがあったところ・・・っていっても、5年以上も前ですが(^^;)「さいちゃん、麺のようじさん、美味しいので是非一度行ってみてください!」そう教えていただき、お伺いさせていただきましたが、人気ですね。お店の前には席が空くのを待ってる人が何人かいますよ。私もその列に加わり、空席が出来るのを待ちます。先に、食券でも買って待ちますか・・・。あ・・・結構いろいろあるなぁ・・・。これは、ある程度予習してきておいてよかったか。いえ、初めて見るメニューもありますよ。この日の狙いは、鶏醤油らーめん。塩か醤油か・・・ちょっと迷いましたが、予定通り醤油の方を。当月限定、蔵出し生醤油、石焼きカレー坦々、すき焼き風つけ麺・・・。「石焼きカレー担々麺は本格カレーですので、かなり辛めになっております・・・。」そして、カレー好きの方オススメですって?これ、激しく気になります(^^;)初めて行くお店が、食券制だと、ゆっくりメニューを眺める時間がなく、ちょっと困ってしまうのですが、こんな感じで待ち時間に選べるとなると、いろいろみることが出来ますね。まもなく、空席が出来て店内へ。カウンター席の奥に座らせていただきます。きカレー、石焼き坦々もお願いします。」お、石焼きが人気なのですね。外の暑さからは、石焼きって感じではないのですが、お店の中は冷房も効いていて、問題なく楽しむことが出来そうですよ。外の暑さを逃れ、冷房の効いた店内で暖かい麺をいただく・・・。これぞ、真夏の贅沢っていうものでしょうか(^^)そんなことを思っていると、注文した鶏醤油そばが出来上がってきました。刻みタマネギ、赤タマネギのスライス、青ネギ。きな穂先メンマ、そして鶏チャーシューまでものっかって、とても追加トッピングなしのラーメンとは思えないほどに豪華!それではまず、スープからいただきます。おぉ、旨味が聞いた醤油味。これこれ、これぞ正統派の醤油ラーメンって感じです。