お酒のラベルには画像のように製造年月が表示されています。今回は「お酒(日本酒)の色」について書きたいと思います。酒造用原料米の分析を行っています。これを起こす(準備する)ということは、酒造りが始まることを意味します。このため、酒造りの始まりを「甑起こし」といいます。毎年恒例となった、ポット栽培山田錦の講評会と杉玉作りを行いました。北陸菊姫会でのポット栽培は、今年で7年目。吉川町へ行ってきました。村米地区の生産者と行っている懇親会で、今年で22回目となりました。「鶴乃里」25BY発売します10月1日より、「鶴乃里」25BYを発売いたします。今年は、赤色のラベルとなります(画像中央)。ために造っている専売酒です。22回白山菊酒審査会が行われました。公開審査という形で行われ、新聞等の取材もありました。[...]続きを読む08/042回目の圃場調査のため、吉川町へようやく梅雨も空け、夏真っ盛り。2回目の圃場調査のため、吉川町に行ってきました。今年も暑かったですが、なんとか2日間で33箇所の調査を終えました。この水がないと生きてはゆけません。あらばしり」本日蔵出!「新年あけましておめでとうございます。