ブルーベリーは、その色素からアントシアニンが豊富。眼性疲労に効き(パソコンに向き合う仕事の人ですから)視力回復の効果が期待できるそうです。活性酸素を取り除く抗酸化作用があり老化予防やがん予防にも効果があるとされています。(癌患者の老人予備軍ですから・苦笑)ブルーベリーはタップリ入れています。▼ブルーベリーブレッドほら、どの断面を見ても十数個は入ってるのが見えますね。一日分のブルーベリーは十二分に摂取できます。その分、かなり甘口のパンに仕上がっていますが砂糖ではなく、全てフルーツ、ブルーベリーだけの自然な甘さなのでさっぱりして食べやすく「食事療法」的にも問題はないはずです。そのせいか否か、おかずと一緒に食べる「食事パン」としても、そんなにおかしくない味。欧風の鶏料理やカレーなどには良く合います。▼ブルーベリー&ブレッドレシピはいつも通り、内麦粉のゆきちから中心。3?5g、をホームベーカリーに入れレーズンポケットにブルーベリーを入れて作りますが砂糖は、ブルーベリーの甘さが入るので入れなくてOKです。基本のライ麦パンについてはこちらのライ麦パンアラカルトもご覧ください。僕のパンに記事を読まれる方に言って置きますがこのパンは、ライ麦に全粒粉ですから、膨らみませんよ。(笑)でも、これはこれで「美味しい」と皆さんおっしゃってますからホームベーカリーをお持ちなら、是非一度お試しください。▼ブルーベリーブレッド・袋入りまた、このパンは<しっとり>している分には美味しいのですが乾くとボロボロになって、場合によっては崩れたりしますので必ずビニール袋などに入れて「保湿」をしっかりと心がけてください。パンって、市販のものは保存料などが結構含まれていますし砂糖や塩の含有量もそこそこ多いもの。全粒粉パン、ライ麦パンといっても裏面の内容物を見れば、やはり普通の小麦粉がベースでそこに全粒粉やライ麦を「食感やフレーバー」として入れているものがほとんどです。「食事療法」として、本気で作るなら、ライ麦パンはやっぱりこうした「膨らまない」ドイツパンのようなスタイルになると思います。「全粒粉パン」なら、ちゃんと膨らみますよ。塩分や砂糖を極力控えるので、酵母に「白神こだま酵母」などの強力な酵母を使うとか、ヨーグルトなどを混ぜ込んで、ふっくら仕上げるなどの工夫も必要です。詳しくは、↑のライ麦パンアラカルトを読んでくださいね。本日も、ご愛読ありがとうございました。ランキングにご協力下さい。ありがとうございました。●喉頭がんステージ?で声帯摘出手術を受けたがん患者です。声帯のない身体障害者ですが、シャント法という手術で声を取り戻しています。放射線治療で味覚を失いましたが、こんな記事が書ける程度にまで回復しています。癌患者の方も、食いしん坊の方もよろしければコメントをお寄せください。パン作りしてないんですよ。フライパンやグリルで焼く方法もありますが、暑くてぐーたらしています。おめでとうございます。癌ダム4Gこんにちは。favaさん鹿児島ですか~いいなぁ。麻雀、誰とやるんですか?パイは持ってるけど、随分とやってないですね(笑)まぁ一番はまってたのは学生時代かなぁ何だか、懐かしい半紙です。経て食事療法の毎日...。これから手術を受ける方、治療後がつらい方。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。(12/30)明日、退院します。私のおっぱいガンなんです。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。