3割安くなっちゃうと客層も下がって予約も取れなくなって、という具合に超人気店の典型になって、常連は離れていくんでしょうね。逆に、予約取りやすくてサービスも完璧で客層も申し分ない、という部分にその3割を支払っていると考えるべきなのかもしれません。世の中の値付けは、意外と妥当なのかもしれない。考えることの多い夜でした。「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。強烈な個性をテーマに据えるドクトリン日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。フランス料理を愛する方、必読の書。大阪でフレンチを語る場合に絶対に外せないのが当店。雑居ビルの1階で入り口が自動ドアってのはダサい。なんとかならんもんか。コースはいくつかありましたが、時季ですし、ジビエ中心のコースを。アミューズはフォアグラやら何やらのエキスがたっぷり入ったコロッケ的なもの。想像以上に内部が液状で、ジュワーって美味しい。いうの、インパクトがあって良いですね。あれ?キジってこんなにあっさりだっけ?美味しいけれど、もっと動物臭い肉を求めていただけにちょっとガッカリ。魚の名前は忘れちゃいました。クエみたいにむっちりした食感。ガロニ(付け合せ)のレンコンのパリパリ感が良かった。これぞフランス料理というな王道の調理(に見えました)!私はシカのロース!うおおおおお、やっぱうめえええ!牛なんかと比べ物にならないぐらいに肉の味が濃い!独特の香り!最高じゃー。ジビエは当たり外れがすごくて、外れるのが嫌で結局和牛ロースに逃げたりすることが多いのですが、最近はジビエで当たることが多い!幸せなり。お口直しにリンゴの何か。ケーキはワゴンサービスで好きなだけ方式。お決まりの「全部下さい」攻撃。思ったよりもうすーくスライスされてしまいました。えーおれもっと食べれるのになんでこんなにうすーくスライスするかね、とひとりでブツブツ文句を言っていると「人間の食べる量は大体決まってるんやからあたりまえ」と、連れに一蹴されました。ミニャルディーズまできっちり美味しい。全ての皿が及第点を超えている。これって意外と難しいことなんですよね。どの料理もバカ正直というか、料理学校で習うようなクラシックな料理ばかりで、前衛的なところが何も無いのが少し気になります。この美味しさを維持したまま、突き抜ける何かを手にしたとき、当店は三ツ星クラスへと登りつめるのでしょう。いずれにせよすごく美味しかったですごちそうさま。関西も食のレベルは高い。東京に比べて1~2割物価が安く、予約も取りやすいので良いこと尽くめです。印象的だった有名店をまとめました。←そのきっかけを与えてくれたお店となりました。←信頼できるお店です。←客に対して、ここまであっけらかんと言い切れるのはすごい関西のグルメ本についてはミシュランガイドが最も優れています。他のグルメ本は粉モノや串揚げ、大阪割烹など、物珍しさを優先して紹介されており、本質的な価値は置いてけぼりな気がします。き川("き"は七がみっつ)/なんば"浪花割烹"というジャンルを初めて聞きました。ミナミの法善寺横町にあるお店。写真の赤提灯じゃないですよ。