2017年11月30日あさり料理が好きな方はたくさんいらっしゃると思います。食べたときにジャリっと砂が入っていたことを経験したことがある方も多いと思います。上手く砂抜きをするにはどうすればいいのかと悩んでる方に少しでもお役に立てれば幸いです。まとめあさりの砂抜きを失敗しないためには?あさりの砂抜きを失敗しないで行うために重要なことは砂抜きをする塩水の温度と濃度に注意することです。塩水の温度は20度前後がベストです。低いと活動が弱まります。高い方が動きが良くなるのですが、高過ぎるとあさりが傷んでしまうことになるので20度前後がいいと思います。20度前後の塩水につけてやってみましょう。砂抜きするための水の濃度についてです。海水の濃度というのはだいたい3.5%です。砂抜きするための塩水もそれに合わせましょう。水1リットルに対して35gの塩を入れて作ります。あさりは普段は砂の中で活動しています。砂抜きするときは環境を暗くするために新聞紙をかけたりしてあげてください。することであさりの活動が活発になります。新聞紙をかけることにはもう一つ理由があります。あさりは砂抜きをしているときには水を勢いよく吐き出してしまい水が周りに飛び散ってしまうからです。新聞紙をかけていなければ周りが水浸しになってしまいます。なっているということはあさりの砂抜きも成功しているということです。これらのことを守りやっていただくと失敗することなくあさりの砂抜きをすることができると思います。スポンサーリンクまた潮干狩りをしてあさりを取ってきたのであれば、そこの海水を持ち帰って、その海水で砂抜きを行うことが1番いいと思います。水温には注意しましょう。あさりの砂抜きをする時間はどれくらいがいいのか?あさりの砂抜きをするのに要する時間は3時間から4時間くらいです。海水で行い、しかもあさりが元気な状態であればこれくらいの時間があれば砂抜きするためには十分です。作った塩水でする場合でも一晩が限度です。海の水は絶えず循環していて綺麗な水の中であさりは暮らしています。砂抜きしている時の塩水は循環していないので酸素も栄養も少なくなり水質が悪化してしまいます。あさりにとっては過ごしづらい環境になりだんだん弱ってきてしまいます。なると砂を吐く力もなくなってきてしまいます。春頃でも砂抜きするために塩水につけておくための時間は一晩が限度なのです。あさりの砂抜きを50度のお湯で行うには?あさりの砂抜きをするときに50度のお湯につけるというのは「ヒートショック現象」を利用しています。「ヒートショック現象」というのは細胞にとって最適な温度よりも高温にさらされたときに熱ショックタンパク質群の発現によって細胞を保護する力が強まることをいいます。付着した異物や汚れを排除しようとする力が強くなります。あさりの旨味も閉じ込めることが出来るようになります、しかし、これは上手くやらないとあさりが死んでおしまいになります。濃度を守って時間も5分くらいが適当です。元気のないあさりにこれを行うと高温に絶えられずに死んでしまうかもしれません。まとめ簡単そうで意外と難しいあさりの砂抜き。上手く出来れば料理も美味しく食べることができるようになります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取る関連記事お盆にお墓参りをするのはなぜなのか?いつ行くのかなどやり方についてお盆休みにはお墓参りをします。...お盆の海に入ってはダメな理由とは?またクラゲや潮との関係は?お盆に家族で実家の近くの海へ遊びにいこうと思っている。「お盆の海で泳いではいけない」ということをよく聞きます。子供は海に行くのは初めてなので是非連れていきたいと思っている。...成人式に向けてダイエットを成功したい人必見!痩せるための楽な方法もうすぐ成人式。一生に一度の思い出に残る式典です。「どうせならきれいな姿を写真に残したい」と思いますよね。...ひな祭りのメニューにどんな意味があるのか?定番を簡単に作るには?ひな祭りとは女の子の健やかな成長と幸せな結婚を願うものです。お祝いでたくさんの人が集まりその用意をしなければならないこともあります。...うなぎの美味しい温め方とは?フライパンやレンジを使うやり方とは?土用丑の日に美味しいうなぎを食べたい。うなぎ屋さんにはなかなか行けずにスーパーで買ってきたうなぎを食べることが多い。