厨房の中から外から2019年11月25日イノシシイノシシ、美味しいです。大三島産イノシシのロースト。若いイノシシなのであっさりしてますが、脂の美味しさもシーズンならではの旨味です。地物全粒粉入りタリアテッレ・イノシシのラグー。イノシシの硬い部位を煮込んでラグーにしてます。皮もたっぷり入ってますが、脂をしっかり取り除いているのでしつこくないですね。肉料理として食べる時は脂が美味しいのですが、パスタのソースにその脂が溶け出すと非常に食べ辛くなります。扱い方を間違うと失敗してしまいますね。鴨今期初入荷ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。フランス・ロワール産ホ...魚介いろいろ入りました。前は煮込みでしたが、今回は焼きの後軽く煮込む。生パスタがよく売れてくれます。カ...イノシシ今回のはロースです。大三島産イノシ...オレッキエッテ小さな耳。(01/04)「来年も宜しくお願い致します。(01/03)「来年も宜しくお願い致します。会社概要|個人情報保護ポリシー|Cookieポリシ。