東京を中心にいい店うまい店の情報交換をしていくブログです。七重(八戸)なるほど岐阜ですか。岐阜市はあまり縁がないのですが、その店に行くためだけに行きたいなぁ。そこの味が東京で食べられるのもうれしい限り。行ってみます(食べログのほとぼりが冷めてから)。西の味に行きかけたのに申し訳ないのだけど、本州の東の端っこの方、八戸の食を書いてみたいと思います。先週行ってきて、かなりおいしいものに出会って、八戸の食に開眼したのだけどw、特に鯖はうまかったですね。旬には少し早いのだけど、これで旬が来たらどうなるのか、ってくらいはうまかった。八戸はイカの漁獲高日本一の街なので、イカはそりゃめちゃくちゃうまいわけ。地元に行くと皆が「鯖もいいよ」「鯖が最高!」と勧めてくれる。八戸沖さば、と呼ばれてブランドになっているんですね。年季の入った小さなホテル「八戸ニューシティホテル」の七階最上階にあって、「まさかこんなところに美味しい店が?」と思いつつ入ったのだけど、いやいやどうして、素晴らしいおいしさでした。ここは「虎鯖棒すし」が名物。料理長の谷口さんが、20本に1本しか獲れない600グラム前後の厳選した八戸産の鯖を「虎鯖」と名付け、独自の工夫の末、塩・酢のみを使用して締め、作り上げた一品。「すっぱい固い甘い〆鯖は嫌い」と言うだけあって、すっぱくも固くも甘くもない絶妙なバランスの味。いうか、酢締めしている感じがしないほど生っぽい。それが適量のご飯と出会って実においしい棒すしになっています。これは人気が出て、首都圏の物産展の常連でもあるようですね。知らなかったんだけど、船橋東武の物産展ってものすごく充実しているらしいですね。そこをはじめ、高島屋系とかにも出展しているとか。今後調べて買いに行ってみたいと思っています。その場で作ってくれるそうなので、作りたてを家族に食べさせてみたい。この店、鯖のみそ造り(3日かけてゆっくり煮込む。ない味噌煮)も実に良かったし、他の一品類もそれぞれ美味。カジュアルな居酒屋なんだけど、味はとてもいい店だと思いました。鯖だと、八戸市内の「サバの駅」という店もとても良かったです。この店の絶品は「鯖の串焼き」。どちらもひっくり返るくらいうまい。(五反田)(02/28)さとなお:コワーキング・スナック(五反田)(01/31)いとう:エチュガライ(五反田)(12/31)さとなお:若ちゃん(五反田)(11/30)いとう:珍しく、雑感です。2.0Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。