!美味しい!ゆうべのアンキモと質は同等なのですが、キリリと冷やして論点が絞られた。アンキモは冷やして食べるべき食材なのかもしれません。アナゴとチップ(ヒメマス)の鮨にホワイトアスパラガスの味噌漬け。喜んで良いのか悪いのか、アナゴが田なべはもちろん、ひでたかよりも美味しかった。蒸しすぎでなく歯ごたえがあり、わかりやすい味付け。チップも華々しく脂が乗って文句なし。ホワイトアスパラガスのこういう食べ方は初めて。