高度経済成長期の真っただ中。食生活が洋風化し豚肉のニーズが右肩上がりに高まっていた時代でした。立ち上げ、東京食肉市場に参入。当時首都圏と岩手を結ぶ高速道路は開通しておらず、貨物列車でおよそ3日かけ、豚を市場に運んでいました。当初は「量を多くとれる」丸々と大きな豚が求められていましたが、やがて「質」の時代へと変化。私たちはニーズの変化に対応しながら「よりよい肉」を「毎日安定的に」送り届けるべく、日々取り組んできました。それに伴い私たちの豚肉は銘柄豚に認定され、会社名をとって「岩中」と名付けられました。いまの「岩中」をつくっているのは、50年以上にわたり築き上げてきた、食肉市場との信頼関係。「求められるニーズ」に最良のかたちで応え続けることが、「よりよい」進化へのエネルギーになっています。私たちが育てた豚は、すべて東京食肉市場でセリにかけられ、値をつけられます。実は、国内で生産される豚のなかで、セリに出されているのはたった数パーセント。ほとんどは生産者と買い手が直接交渉する「相対取引」によって値段が決められています。相対取引にもさまざまなメリットがあると思いますが、私たちは50年以上、「セリに出す」ことにこだわり続けています。セリには、「肉のプロフェッショナル」である買参人(バイヤー)が集結。シビアな目でひとつひとつ品質をチェックされ、値段がつけられていきます。私たち生産者にとって、セリは試験を受けているようなもの。した質の変化も、目利きの目は見逃しません。その緊張感があるからこそ、私たちは「よりよく」を目指し続けることができる。多くの人に選ばれ、おいしいと喜んでいただける豚肉を、まじめに、実直に、育てることができるのだと実感しています。おかげさまで、「岩中」は市場で高く評価していただき、買参人の方々を通して、さまざまな精肉店やレストランで「岩中」を取り扱ってくださっています。それぞれの分野のプロが「岩中」を選んでくださっていることに感謝し、その信頼や期待に応え続けたい。そのためには、おいしい肉であることはもちろん「安定して提供できる」ことも品質のひとつ。私たちはそう考えています。略で「豚の発育を妨げる特定病原菌がいない」という意味を持ちます。設備管理方法に厳しい基準を設け、すべてクリアした農場だけを「SPF豚農場」に認定。1年ごとに厳重な更新審査が行われます。SPF豚農場の認定農場であるケイアイファウムの「岩中」は、臭みやアクがほとんどなく「飽きないおいしさ」が特徴。