今回も山梨旅行のお土産にいつもの信玄餅を買ってきました。そこでよく話題になるのが、食べ方はどのようにすればいいの?ということです。信玄餅には二大勢力があり、一つは桔梗屋(ききょうや)、もう一つは金精軒(きんせいけん)です。ききょうやのほうが大々的に売り出しているので、購入しやすいので今回もききょうやです。それから中にお餅が三つ入っていますので真ん中の一つを持ち上げて下に隙間を作ります。ここでききょうやのお餅はいつも隣同士くっついていることが多いので、真ん中のお餅だけ抜くということができないのですが、きんせいけんのほうは間にきちんときな粉がついていて分かれていることが多いので、真ん中だけきれいにとれることが多いのです。今回もくっついているので、真ん中を抜き取るのではなく、少し上げて下に隙間を作るだけにします。したらすかさず、黒蜜の3分の2をその隙間にしゅしゅっと入れます。全部ではなく三分の二を入れます。適当にきな粉と黒蜜をまぶして食べます。食べ終わると、きな粉が残るので、先ほど残しておいた黒蜜の残りを入れてヘラを逆に持ちかえて、平たいほうでくちゃくちゃとかき混ぜます。平たいほうはこのためにある?のです。