自然の恵み日ごとに暖かくなり、やっと吉田川沿いの郡上の庭で栽培しているタラの木に芽が出てきました。「今日の夕食は山菜のてんぷらにしよう」と採集してみました。写真にあるものはノビル、ノカンゾウ、フキ、ニラ、わさび(栽培)、ミツバ、タラの芽(栽培)、ウルイ(ギボウシ)、アマドコロ、カラスノエンドウの10種類です。てんぷらにしたり玉ねぎやニンジンと混ぜてかき揚げにして美味しくいただきました。私の感想としてはウルイが甘みがあって一番美味しく感じました。カラスノエンドウは調理の仕方が下手だったこともあってか、てんぷらの食感はいまいちでした。した山菜を口にすると、やっぱり春はいいな~と感じます。次の日にはこの山菜を使ってパスタにしました。こちらも美味しかったですよ。他にも、スイバやヨモギ、ナズナ、ヨメナなどあって、食べられない山野草のほうが少ないくらいなので、調理法も考えいろんな山菜料理にチャレンジしていこうかと思っています。山だけでなく川沿いも山菜を採るにはよい場所ですよ。ルールを守って採集しましょう。間違って栽培してあるタラの芽を採ったり、根こそぎ採ってしまうなどに気をつけて下さい。