家に帰って検索するまで知りませんでしたが、人気店なんですね。確かにおいしいし安いしなかなかいい。ビルの2階にあって、1階がよりによって「陳麻家」なのでそちらに吸い込まれる人も多いみたいですが、いろんな意味でこちらの方がいいかも。いうのも、麻婆豆腐以外の料理がとてもいいから。麻味を利かせすぎておらず、全体にバランスがいい料理が多いです。四川料理ってメニュー名がよく覚えられないんだけど、「辣子鶏」と「旬の魚の四川香り熱油仕立」は見た目がインパクト強いメニュー(唐辛子だらけで出てきます)。実際の味は辛みが程よく押さえてあり、とてもいいバランス。芝エビと蒸したジャガイモを炒めて和えた「蝦仁土豆泥」(←うまかったのでこれだけ漢字で覚えた)は全く辛くない一品で、痺れた舌をさますのにいいです。「クレソンと香菜の四川風サラダ」もうまかったな。辣油にどっぷり浸かった「茹で豚」、「トリッパの葱・香菜・辛味和え」など、どれもおいしいものでした。次回はもっと時間を計算して食べよう。サービスは「いかにも中国」で、無愛想なもの。でかい液晶テレビが壁にかかっているカジュアルな店なので、サービスに誰も期待しないでしょうし問題なし。なにより安いので、出店時の満足度はとても高くなります。赤坂って意外と店に迷うのだけど、いい候補を手に入れることが出来ました(人気店らしいので予約必かもですが)。|2010年02月24日いとう:龍滕(六本木)>四川料理の「峨眉山」(がびさん)。なおさんも言われているとおり、最近では辛い本格的な麻婆豆腐をはじめキッチリとした四川料理を食べさせる店が増えましたが、「峨眉山」はそのハシリの一軒のような記憶があるなあ。>それと「麻婆白子」。この店、麻婆豆腐が有名な店のようですが、>その豆腐の部分が白子になっているという魔の一品(笑)。「麻婆白子」は浅草の「龍圓」でもいただいたことがありますけど、豆腐の代わりというところが贅沢ですよね。もったいない気持ちを抑えつつ食べると、これがまた余計にうまい。ぼくも四川料理続けます。「龍滕」ロンタンです。住所は赤坂ですが、場所的には東京ミッドタウンの裏。六本木から赤坂方面に抜ける道沿いで、飲食店が途切れて少し静かになったあたりにあります。資本は中国本土や台湾に出店している飲食グループのようで、地下から2階まで形態を変えての中国料理を展開。だいたい「滕」って日本語としてパソコンで出るんですね。見る機会のない漢字なので、いかにも中国料理店らしい個性が出てます。シェフの一族がその礎を築かれたことについては異論がないんですが、日本人の口に合うようアレンジしたり、客単価を上げるために四川では使うことのない高級食材を使用したりと、市井では、ある部分誤解も生まれてます。それが、本格的な陳麻婆豆腐の出店などを経て、いわゆるリアルな四川料理も日本に入ってくるようになりました。回鍋肉やエビチリといった料理も、普段食べているものと本場のレシピとは異なるんだ、ということも分かりました。「峨眉山」もそうですが、そんな陳一族ではない四川料理と出会うと、「ああ、やっと少し成都に近づけたかな」、という気になりますね。いっても、御茶ノ水にある「川菜館」や今回紹介する「龍滕」も、四川地区からの出店ではなく、上海や北京などの大都市を経てきているわけで、その意味ではまだまだ日本で味わえる成都は遠いのかなあ・・・。話はそれましたが、「龍滕」は昨年の秋にオープンしたばかり。3フロアで展開する中でも地下にあるわりに、天井が高く広々としているので閉塞感は感じません。厨房がオープンなので、ジュウジュウシャカシャカという音や活気が伝わってきます。大人数で訪れる辛くておいしい中国料理店としては、場所柄隠れ家感もあるしニクイ選択肢となるはず。四川風の辛いタレに漬け込んだ内臓類も、蒜泥白肉(茹で豚肉のニンニクソース)「宮保鶏丁」といった四川の定番料理も、とてもおいしくてしかも、そこそこの量があるのに安価。それと、まだまだ世間に知られていないのか、空いてます(笑。最寄り駅から少し遠いことを除けば様々な用途で活用できそうな店なので、知られ始めると混むでしょうけど。|2010年02月20日さとなお:峨眉山(四谷三丁目)祐天寺の「菜香」は行ったことないです。家族でやっている優しい店っていいですね。高級中国料理店で目にする食材がずらずら並んでいてこういうタイプの店、とても好きです。ボクもそんな感じの中国料理店を。高級店ではないけど、街場の中華とも違う、ちょうどいいカジュアルさの店を書いてみます。四川料理の「峨眉山」(がびさん)。四谷三丁目の交差点から歩いて数分、焼肉の「名門」の手前、荒木町近くのビルの2階にある店です。店名の「峨眉山」とは中国仏教の四大名山の一つに数えられる霊場のこと。たちと仲がいいのかな、入り口入ったら道場氏などとの記念写真がいろいろ貼ってありました。結果的にはおいしかったっす。街場の中華とは違うけど、でも高級ではない感じ。サービスもとってもカジュアル(お母さんのファンが多いらしい)。料理は期待以上によかったです。印象に残っているのは「牡蠣とパパイヤ」。軽く下味をつけて揚げた牡蠣とパパイアを炒めたもので、なんともおいしい。この店、麻婆豆腐が有名な店のようですが、その豆腐の部分が白子になっているという魔の一品(笑)。山椒のしびれも気持ちよく、なかなかいいですね。ちなみに普通の味つけだと(辛いのが平気なボクには)わりとマイルドでしたが、辛さの調節は言えるようです。いえ最近は都内の麻婆豆腐の味レベルがぐんとアップしたので、そんなにビックリはしないけど、きちんと本格的ではありました。あとは「四川名菜よだれ鶏」も良かったし、「紋甲イカ茶碗蒸し」は大皿に入ったちょっと珍しい一品でこれも良し。「海老のゆば巻き揚げ」「黒酢酢豚」などもうまし。デザートは「紹興酒入りマンゴープリン」。全体に料理がいいんだけど、それでいて安価なのもうれしいところ。あの辺はおいしい店が多いので選択肢が多いんだけど、気楽においしく食べられる中国料理店として手持ちカードにしてください。|2010年02月16日いとう:菜香(祐天寺)>今回は麺つながりで、横浜は伊勢佐木長者町の「華隆餐館」を書いてみます。ああっ、ここは辛いもの好きの間で密かに評判の店ですよね。行こうよと声をかけていただいたこともあるんですが、なぜか横浜は遠くて・・・(って、そんな言うほどでもないですが)。坦々刀削麺をうたうのはニッポンだからしょうがないのかもしれませんが、「水煮牛肉」や「白泡香牛肉」もちゃんとあるところに惹かれます。