大七酒造は、最も正統であり、伝統的な醸造法である「生酛(きもと)造り」の日本酒メーカーです。福島県二本松市は安達太良山の麓に位置し、日本三井戸の一つ「日影の井戸」をはじめとする豊かな名水の地です。そんな日本松を代表する大七は、清和源氏に連なる太田家は3家あり、そのうちの明和の三郎兵衛好重の子、三良右衛門が分家し、宝暦2年(1752年)に現在の大七酒造を創業しました。生酛(きもと)造りとは?現存する酒造りの技法の中で、もっとも伝統的な造り方が生酛造り。米や米麹をすりつぶし、溶かして、自然の乳酸菌が発生しやすい環境をつくり、乳酸菌が他の雑菌を排除して、酵母がアルコール発酵しやすいようにする日本酒の技術です。昔ながらの手作業では4週間もかかるという手間のかかる製法のため、生酛造りをまもっている酒造メーカーは少なくなっています。杉玉のさがるエントランスを入ると、エレガントな空間がお出迎え。二本松城にもほど近い住宅街のど真ん中に、大七酒造があります。酒蔵の見学は予約しなければなりませんが、営業時間であれば、予約なしでも中に入ることができます。大七が醸造する日本酒の銘柄が並んでいて、ちまたの酒屋では購入できない逸品も手に入れることができます。支払いはクレジットカードOK、配送も受け付けていますから、気になる銘柄を気軽に買うことができます。「真桜(まさくら)」は冷酒でいただくためにつくられた銘柄。2013年12月16日のオランダ王室晩餐会において、ホタテ貝のグリルとスモークハムを添えた一皿にこの「真桜」が供されたという逸品です。隠れた人気商品が「梅酒の梅」。大七の梅酒造りのためにつけ込まれた梅は、直径3センチほどの大粒の梅ばかり。人気があるために完売になってしまうこともしばしばですが、お手頃価格で手に入りますから、梅がお好きな方にはおすすめです。そのまま食べても、梅ジャムにしても良いですし、お菓子に取り入れても美味しいです。大七酒造の酒蔵では見かけませんでしたが、実は「大七カップ」はおみやげにおすすめです。1合入り、200円台前半で購入可能です。使用している普通酒ですが、バランスの良い飲み口と味わいがあります。パッケージデザインにも凝っていて、ガラスのカップに貼られたロゴシールの裏側に、大七酒造の建造物と思われる写真が使われていて、カップ酒を飲みながら、二本松の風景も楽しめるようになっています。大七酒造は、JR二本松駅から徒歩で20分程度。駅からは丘陵にむかって坂が続くので、人によっては30分以上かかるかもしれません。路線バスもありますが、1時間に1本あるかどうか、という感じなので、急いでいる場合、体力に自信がない場合には、タクシーの利用をおすすめします。登城する藩士への戒めとして、旧二本松城の入り口に設置した石碑のことです。1935年(昭和10年)12月24日、国の史跡に指定されました。編集トップへ戻る閉じる。