澤木久美子ルポお店のドアを開けると、奥から人懐っこい笑顔の瀬野さんが出てきてくれた。神戸でショコラティエを営む男性がどんな人なのか?という若干の緊張はすぐに解けた。話を聞いているうちに、その笑顔の柔らかさとは裏腹(?)な芯の強さも感じる。洋菓子の歴史の古い神戸でよくぞ、と勝手に思っていたが、本人にはそれほど気負いが無いようだった。いや、本物を作る自信があれば関係ない、ということか。厳選された材料を使って、丁寧な仕事をしているというプライドを感じた。なんのツテも無く、フランス語も話せないのに、いきなりパリの最高峰のショコラティエに「雇ってくれ」と殴り込み?!、働いていた経験を持つという彼。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。