夫婦が、毎日の食卓にのぼる、家庭料理を紹介。一般的な料理から、北国・小樽ならではの珍しい料理も登場するかも。時にはレシピも紹介していますが、我が家流なのはご勘弁を。>>2018年06月11日ヒラメとホタテの刺身をさっと塩をふってオリーブオイルでヒラメといえば、一般的には高級魚のイメージですが、これが小樽ではとても身近な魚なんですよね。市場はもちろん、スーパーでも小樽産のヒラメが刺身用に並んでいます。漁の状況にもよるのでしょうが、おそらくたくさん揚がったと思われる時には、お店にずらりと並び、もちろん、安くはないですが、庶民でも手の届く値段で売ってるんですよね(大きさにもよりますが、大きめの4半身で500円前後かな)。我が家では、刺身としてマグロより食卓に並ぶ回数が多いかも。なると、たまにはと、こんな食べ方もしてみてます。刺身用に切ってから、さっと塩をふってラップをして、少しだけ冷蔵庫に置いて、食べるときにオリーブオイルをかけていただきます。これがまた、ヒラメの旨味がしっかり味わえて、美味しいんですよね。ちなみに、今回、一緒に中央に並んでいるのは、ホタテです。ホタテも地物がお店に並ぶ、小樽ではとても身近な貝で、ここ数年、ちょっと値段が高くなっていたんですが、なんだか今年は少し値段安くなってきてる印象があります。このホタテもヒラメ同様、さっと塩をふってます。新鮮なホタテは甘みがあって、少し歯応えもあるくらいなんで、これまた美味しいんですよね。やって、普段と違って塩とオリーブオイルでヒラメとホタテをいただけるのも、小樽ならではですね。※ランキングに参加しています。刺身3品盛り〜マグロ、ヒラメ、マツカワ小樽の市場に行くと、魚介類が新鮮で安くて..小樽はやっぱり魚介類が旨いです〜刺身盛り..お盆の時期は何だか食卓が魚介類で豪華です..たまには贅沢に、家で9種の刺身盛り合わせ..刺身盛り合わせに酢飯を用意タコのボッチの刺身サンマの季節です。[必須入力]プロフィールHN:小梅太郎&花子(チーム小梅)一言:北海道小樽市在住の夫婦です。料理をして、監修する人コメントのお返事は、小梅太郎が担当しています。小樽市限定の北海道新聞朝刊の折込紙「新ねっとわーく小樽」に連載していた、料理コラム「小梅太郎のおいしい小樽」は、4月号で連載終了となりました。今までありがとうございました。▼当ブログの姉妹ブログ。上記ブログに掲載の料理についても、加筆の上、ここで紹介しています。Google+はこちら。ツイートブログ内検索(姉妹ブログを含む)スポンサードリンク最近の記事(11/29)サンマのパスタ。その他(16)豚肉(13)鶏肉(6)牛肉(8)ラム肉(8)ホルモン(モツ)(7)麺類(11)パスタ料理(23)カレー(2)シチュー・スープ・汁物(9)鍋料理(18)調味料関係(5)正月料理から(5)その他料理(20)日記(13)家庭料理ではないですが(10)今日の美味しい一枚(154)⇒このブログについて(1)ランキングに参加していますポチッと応援宜しくお願いします。鮭Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。