石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。大阪・福岡のお店も豊富です。(ご注意)あくまでも主観による内容ですので、参考にされる場合はその点ご留意を。内容に関係ない、または不適切な内容のコメントやトラックバックは勝手に削除させていただきますので、あしからずご了承願います。プロフィールあさぴーのお気に入り&関係のページ新あさぴーのおいしい独り言ブログはこちらに移動しています。あさぴーは公式キュレーターです。「あさぴーのおいしい独り言」とTwitterを連携させましたいち早く内容をTwitterで一部紹介するかもしれません。よければフォローしてください。食べる刀削麺の小松塩焼きそば。»2011/11/08調味料が主役?世界各地の30種の塩で味わう「焼・塩美屋」は素材にもこだわり最近、塩という調味料が見直されてきている気がする。ご存知の通り、塩分は人間の体にとっては欠かせないものでもある。醤油や味噌も塩分に素材の旨みを加えたものである。人間だけではなく、我々人間が食べている肉や魚介にとっても塩分は重要であることは言うまでもない。そんな「塩」をウリにしているお店があるということで出かけてきた。場所は、前の紹介したことがある、かやくご飯で有名な道頓堀「大黒」の隣である。お店のウリが「塩」だとしても、やはり食べ物は素材と料理の腕が肝心なわけで、どんな料理を食べさせてくれるのか楽しみである。カウンター席に案内されると、カウンターの上にはすでに塩が並べられている。これ以外にも30種類の塩を取り揃えているらしく、お好みがあれば出してくれるようだ。石川の「奥のと天然塩」「珠洲の海」という塩も置いてあった。頼んだのは「おまかせお造り三種盛」。左は岬サバと呼ばれる豊後水道の関崎対岸の佐田岬で漁れたブランドサバである。塩で食べると脂が引き立ち美味しい。真ん中はカツオで身が締まっていて美味しい。塩ポン酢で食べると旨みが増す。こちらも塩でさっぱりと食べるのがいい。こちらは、「ご当地あみ焼野菜」。焼き野菜を塩で食べさせようという品である。左は長崎産のエビスなんきんというかぼちゃ。甘みが凄い!真ん中は青森産のホドイモという小さなマメ科だが地中に芋ができる食物である。右は万願寺とうがらし。どれも塩を軽くつけて食べる。これは「水菜と揚げさんのサラダ」。使い、備長炭で焼き上げている。白焼きもわさび醤油もいいが、塩でさっぱり食べるのも合う。最後は締めの「塩タレもやし焼きそば」。最後まで塩で楽しませてくれた。これでアルコール3杯飲んで8,000円ちょうどだった。06-6211-62610066-9673-0361(予約専用)火~木17:00~24:00金土日17:00~25:00月曜休この記事が気に入ってくださったら下記をクリックお願いします。かむなび」は石川県にご縁のご主人が営むミシュラン一つ星のお店(2014.08.12)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。グルメ(中華・ラーメンカテゴリー)東京・横浜のグルメ(和カテゴリー)東京・横浜のグルメ(洋カテゴリー)美容・コスメ関東のグルメ(東京・横浜除く)関西の美術館・博物館)関西(大阪・京都除く)のグルメお勧めのお店・旅館ふる里の味「すみげん」フグの粕漬、糠漬が美味しいです。冬はかぶら寿しと大根寿しもお勧め。友人の那谷くんのお店。全国的にも有名な「月よみ山路」のお店。栗の入ったやつが一般的ですが、クルミのも美味しいです。小さな酒蔵だからこそ出来る酒造りにこだわっています。山代温泉「あらや滔々庵」よく行く山代温泉の名湯です。ご主人も若いですが、とても気が付くいい人です。丸谷博男さん10数年前から、お仕事を通じてお付き合いいただいております。造詣深い素晴らしい建築家です。k-oneの柳田社長のページI-Mediaで一緒していました。時々単なるエロオヤジになります・・・。山中塗の「ぬしや」です。ご主人は篠笛の名手で、趣味の蕎麦打ちはプロ顔負け。毎年ご馳走になります。スーパーカッション奏者の小幡享さんパーカッションの新境地を見せてくれます。MORIさんフォトグラファーでもあり、メディアプロデューサーでもある彼女。多方面にわたり活躍中です。何でそんなに若いんだ!というぐらい、飲むとテレポしています。その若さがうらやましい・・・?有名なデジタルアートプロデューサ長谷川章さん小松市在住で、著名なCM製作者でもある長谷川章さん。いまD-K(デジタル掛け軸)が世界中から注目されています。鯖江の印刷会社を経営されている藤田たつやさん。多趣味でいらっしゃいます。野菜ソムリエのつぐまたかこさんのブログです。町家ぐらしと美味しもの」です。マイフォト携帯URL携帯にURLを送る。