海苔メーカー「大森屋」と食物栄養学科がコラボレーション。「海苔レシピコンテスト」が行われました。レシピコンテスト』」の最終審査が4月18日午後、本学の栄養科学館2階の調理実習室で行われました=写真右=。これは女子大生のアイデアで、食卓の脇役「海苔」の新たな可能性と良さを引き出すレシピ開発に挑戦するものです。49組の応募の中から、一次審査を通過した15組が実際の調理を行い、最終審査に臨みました=写真中=。開会式では瀬口和義副学長が「栄養や調理の知識で食べる人を思いやる調理をし、美しく盛り付けられた料理に期待します。企業とのコラボ企画に参加することは、社会貢献の練習にもなります。頑張ってください」と挨拶。続いて50分間の調理時間で、各チームが工夫したレシピを形にしました。海苔パイ【おにぎらず特別賞】中野藍さん(食物栄養学科4年)クロックムッシュ風おにぎらず最優秀賞を受賞した佐藤さんは「断面のきれいなお寿司の海苔巻きから発想しました。巻く材料をアスパラだけにし海苔の風味を生かしました。肉が硬くならないよう酒蒸しにしたことで、幅広い世代にも食べやすいという評価につながりました。他のレシピに比べて地味なので、受賞できると思っていなかったので嬉しいです」と話しました=写真左=。reserved.CLOSEお問い合わせ交通アクセスENGLISHトップページへ。