更新きゅうりは栄養が無い野菜なんて考えは古い!きゅうりをプランターで栽培して、食べ方やレシピを覚えよう!お料理のメインにはならずとも、漬物やおつまみとして大好きな人も多いキュウリ。家庭菜園でも、初心者にも育てやすいと言われています。注目の効能キュウリをすりおろすときのポイントキュウリのおすすめレシピダイエットにおすすめレシピ1「おろしキュウリとタコの和え物」ダイエットにおすすめレシピ2「おろしキュウリのパスタ」ヘルシーにキュウリを楽しみましょうきゅうりの旬1年中スーパーで購入できるキュウリですが、スーパーで多く売られているキュウリの旬は夏(6月頃~9月頃まで)です。この時期は露地で栽培されることも多く、ビニールハウスで栽培されたキュウリに比べると、露地ものの方が2倍ほど、ビタミンCを多く含んでいると言われています。ギネスブックでNo1の野菜?キュウリは『世界一栄養が無い野菜』としてギネスブックに記録されていることをご存知ですか?そんな不名誉な称号ももつキュウリ。いえ、暑い夏、キンキンに冷やしたキュウリの一本漬けを、箸休めやおつまみとして食べたり、お漬物やキムチにしたり、お味噌をつけて丸ごとキュウリにかぶりつくのも美味しいですよね。そのみずみずしさの理由にもなるわけですが、キュウリの90%は水分で構成されています。そのため『世界一栄養が無い野菜』になってしまったのかもしれません。そんなキュウリは近年、ある効能が期待できると、注目されているのです。きゅうりの栄養価と効能まずは、きゅうりにはどんな栄養があるのでしょうか。きゅうりに多く含まれている栄養素はカリウムです。利尿作用や、塩分を体外へ排出する働きがあり高血圧の改善に効果を期待できます。体内の水分量を調節する働きがあることから、むくみ解消にも効果があると言われています。きゅうりは淡色野菜ですが、緑が濃い皮の部分にはβ-カロテンも含まれています。アップ、がん予防などの効果が期待できます。多くはありませんが、ビタミンCも含まれています。上記のような栄養価以上に、最近注目されているのがキュウリのダイエット効果です。キュウリにはホスホリパーゼという、脂肪を分解したり、食べたものを排出したりする働きをもつ酵素が含まれていることが、わかりました。効率よくホスポリパーゼを体内に取り込むには、「生」のまま「すりおろし」て食べるのが良いと言われています。ホスポリパーゼは酵素のため、50°C以上に加熱すると効果が半減してしまうため、注意が必要です。加熱だけでなく冷やすのもタブーです。キュウリは体を冷やす特性を持っているため、体を冷やして代謝を下げてしまい、逆効果になる恐れがあります。キュウリはすりおろすことで、キュウリの細胞膜が壊れて、酵素(ホスポリパーゼ)が活発に働くようになると言われています。してすりおろすと、よりダイエット効果を期待できるのです。キュウリをすりおろすときのポイントきゅうりをすりおろす時のポイントは、すりおろす刃の部分が鋭利な金属製のすりおろし器を使うことです。プラスチックなどのすりおろし器より細胞膜を壊しやすいため、酵素の増幅が期待できます。1つ気を付けたい重要なポイントは、すりおろしたきゅうりはすぐに食べること。酵素(ホスポリパーゼ)が酸化して効力を失ってしまうからです。※画像はイメージです。スライスしたキュウリとタコの酢の物はありがちですが、キュウリをすりおろし、タコと合わせるによって新食感の甘酢和えになります。清酒で下ごしらえすることで、キュウリの青臭さや、タコの生臭さが解消されておいしくなります。【作り方】1、タコを一口大の大きさに切り、清酒小さじ1を和えておきます。2、耐熱皿にAの材料を入れ、ラップなしで、500Wの電子レンジで1分加熱して、粗熱を取ります。3、キュウリをおろし金でおろします。おろしたキュウリの水分を軽く切って、ボウルに入れ、清酒小さじ1を加えて和えます。2の甘酢の粗熱が取れたら、おろしたキュウリに加えて和えます。4、器の真ん中に1のタコを、周りに3、のキュウリを盛り付け、お好みでわさび又はゆずこしょうを添えて完成です。※画像はイメージです。千切りキュウリも使うことでキュウリの食感も楽しめるパスタです。わさびをきかせたおろしキュウリが、以外なおいしさのパスタソースになります。キュウリのすりおろしから仕上げまでは、キュウリの酵素の酸化を最小限にするために、一気に行いましょう。【作り方】1、スパゲッティは茹でこぼした後、麺同士がくっつかないように少量のごま油をかけて、冷やします。2、キュウリは1本強をすりおろし用とし、残りの分量を千切用として分量を決めて分けます。千切りから行って、その後すりおろしします。3、2の2種類のキュウリとAを混ぜます。4、スパゲティと3のキュウリソースをからめて、ごま油をかけたら完成です。ヘルシーにキュウリを楽しみましょういかがでしたか?紹介したレシピのように、おろしキュウリにひと手間加えることで、美味しくヘルシーにキュウリを堪能することができます。そのひと手間も面倒くさいという方は、すりおろしたキュウリをめんつゆと一緒に、冷奴にかけたり、蒸した鶏やサラダチキンの上にポン酢と一緒にかけたり麺類と一緒にぶっかけたりするのもおすすめですよ!また家庭菜園でははお手軽に育てられると言われています。お家で採れたてのキュウリをサラダにするというのも、なんだかぜいたくですよね。今年の夏はおいしくヘルシーにキュウリを楽しみましょう。Garchéキュウリのシャキシャキとした歯触りとみずみずしい香味は鮮度が命!家庭菜園で育て、採れたてをぜひ味わってみましょう。一日で果実が3cm以上も伸びることもあるほど生育旺盛なのも特長。比較的育てやすく、花が咲いてから1週間ほどで収穫でき、次々と実をつけるので手間がかかりません。実を大きくさせず早めに収穫するとやわらかくておいしいうえ、株が疲れませんよ。曲がった姿も家庭菜園ならではの楽しみのひとつですね。家庭菜園で野菜を育てる際、必要になってくるのが「園芸支柱」です。園芸支柱と言ってもさまざまな商品があるので、どれを選べばいいのかわからないことも多いですよね。今回は野菜に合った園芸支柱の選び方や、おすすめの商品をご紹介。家庭菜園の参考にしてみてくださいね。viewルッコラ(ロケット)の栽培方法とは?種から育てた方が良い?失敗しない育て方をご紹介サラダなどレシピによく使われるルッコラ。英名ではロケットと呼ばれており、独特の香りと風味があるため、ハーブとしても扱われてきました。ルッコラは園芸初心者でも育てやすく、家庭菜園でも人気の野菜です。今回は種まきから収穫まで、ルッコラの栽培方法をご紹介いたします。viewなすを家庭菜園で栽培して料理に挑戦しよう!なすの種類や保存方法や簡単レシピをご紹介!なすは一年を通して手に入る野菜ですが、夏から初秋にかけてが旬となっています。油との相性のいいなすは、油で揚げたり、炒めたりと色んな調理法で楽しむことができます。そこで今回は、美味しいなすの選び方と、家族みんなで楽しめるなすを使ったレシピをご紹介します。一年を通して良く食べられる野菜といえばトマトです。最近では色々な品種を見かけるようになりましたね。あるけどどれがいいの?と疑問を持っている方もいるのではないでしょうか。そこでトマトの上手な選び方と、トマトの栽培法、トマトのアレンジレシピをご紹介します。view夏は自宅で栽培した旬のししとうを食べよう!ししとうの育て方を覚えて、栄養豊富なししとうレシピに挑戦!夏が旬の「ししとう」は栄養価が非常に高く、夏バテ予防にもおすすめの野菜です。美味しく食べるポイントは鮮度の良さ。「食材は旬にこそ食べるべき」ですね。夏バテなんて恐くない?!暑い夏を元気に乗り切るための、ししとうを使った美味しいレシピのご紹介です。『ガーデニングのいいモノ見つかる』。初心者から経験豊富なガーデナーの方まで、役立つガーデニングのヒントがたくさん。毎日の園芸メディアGarché(ガルシェ)。