作り方1かきはザルに入れ、塩水でふり洗いし、サッと冷水に通して水きりをする。2玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切る。3鍋に1のかきを入れ【A】をふりかけ、フタをして中火で約2分蒸し煮にし、器に取り出す。4鍋にバターを溶かし、2のにんじん、玉ねぎを炒め、【B】を加えて5分ほど煮る。52のじゃがいもを加えてやわらかく煮て、3のかきを戻し入れ、牛乳、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。最後に塩・こしょうで味を調える。