これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。今夜は「ちゃんこ」にしようと、スーパーに行くと、イベリコ豚があったので、さっそくゲット。嚥下障害もあるので、噛み切りやすいよう、しゃぶしゃぶ用のスライスです。ランキングにご協力下さい。ありがとうございました。程よく、サシの入った、イベリコ豚のバラ肉です。焼肉(鉄板焼き)で食べると。した肉質で、脂身も美味しいイベリコ豚ですが、しゃぶしゃぶにすると、イノシシ(ぼたん鍋)胃に少し似た味わいで、悪くない味。本当は、分厚い方がいいのですが、嚥下障害もあるので、よく噛む必要があり最近は、顎が傷まないよう、普通の鍋にも、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使っています。▼鶏つくねとはいえ、今日は「ちゃんこ」ですから、鶏のつくねも、入ります。こちらも、食べやすい鶏ミンチ。ここは食事療法より、タンパク質重視の、少量ハイカロリー志向です。ゴボウなど煮えにくい根菜類は先に入れて少し煮込み、鶏つくねも先に入れて、出汁を出します。このあたりでクリック。ネギ、水菜、キノコ類、豆腐などは、適当に。「ちゃんこ」だから、油揚げとか、厚揚げ、もやし、ニラ、なんかも欲しいところですが噛み切りにくい、喉に引っかかりやすいなどの理由で、今回は避けています。▼鶏つくねが浮いてきたら▼イベリコ豚を入れて一煮立ちして、つくねが浮いてきたら、火が通った証拠ですから、頃合いを見てイベリコ豚を、投入。こちらは、サッと火が通れば出来上がり。このあたりでクリック。鶏つくね、嚥下障害なべパサつく鶏肉も、これなら喉に引っかかることなくスムーズに嚥下できる・・・というちょっとめんどくさいけど、とろみと粘りの利いた、嚥下障害対応の、食べ方です。▼人参・りんご・レモンジュースここらで、生ビール!・・・は無理ですから、生絞りジュースを食間に。食道が細く、お酒で、喉に流し込むという事が出来ませんから、ビールは苦手。食前、もしくは食後にワインを少々・・・というのが、最近の飲み方です。このあたりでクリック。柔らかくなった根菜類と一緒に食べれば、寒いよるの体もポカポカ。締めには、細うどんを用意していましたが、ちゃんこだけで、おなかも一杯。炭水化物は摂らなかったけど、イベリコ豚に鶏ミンチ、野菜もたっぷり食べたので今夜は、まぁよし!ということで。ちなみに、明日は、朝からPET-CTです。本日も、ご愛読ありがとうございました。ランキングにご協力下さい。ありがとうございました。よろしければコメントをお寄せください。経て食事療法の毎日...。これから手術を受ける方、治療後がつらい方。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。(12/30)明日、退院します。私のおっぱいガンなんです。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。