場所はJR高田馬場駅から徒歩10分。歩いてくることができるアクセスの良い場所です。戸塚店』と書いた大きなオレンジ色の看板が目印です。店の入り口には一番人気の”味噌ラーメン”のポスターが貼られています。店内に入り券売機を探してみるものの見当たらず。こちらは席で着席したままの後会計のスタイルです。客席はカウンターのみの16席。創業四九年にオープンし、一度改装されているため厨房も比較的綺麗に使われています。戸塚店』の”戸塚”に違和感を抱いた方も居るのではないでしょうか。場所は”早稲田”なのに..と思った方のために説明しましょう!実は1975年の住居表示実施前、このあたり一帯”戸塚町”だったそうです。旧町名の時代の1968年オープンし、その時名付けた「戸塚店」をそのまま名乗っているのですね。えぞ菊の本店は西早稲田にありましたが、数年前に閉店しました。今現在残って居るのは『えぞ菊』は戸塚店と御徒町の2店舗になります。昭和からずっと変わらぬ味を提供してくれるとても貴重なお店です。作り方は、中華鍋で野菜を煽りスープを投入する札幌式です。赤味噌、挽肉に山盛りのもやしが中華鍋で炒められいますが、香ばしいと言うよりは野菜の旨味と汁のせいか淡白な味わいです。麺は少し黄色がかったちぢれ麺。トッピングにはメンマ・チャーシュー・ワカメが盛り付けられていて充分なボリューム。味自体は素朴なクラシカルな味噌で郷愁のある味です。50円”、”ライスor味付玉子サービス”を実施しています。東京ラーメンマニアはラーメンファンの為のサイトです。取材希望のオーナー様、流行りのラーメンなど記事の寄稿依頼をしてくださる方、東京ラーメンマニアの活動に興味ある方など、まずはお気軽にお問い合わせください。中学生の頃にラーメンにハマり、気付けば毎日食べ歩くほど15年。有名無名関係なく自分が本当に美味しいと思うラーメンを求め、まだまだ未熟ながら奥深さを感じ日々食べ続けています。ラーメンは365歩のブルース。