◆気がついたこと、感じたことを、文章や五行歌にしています。»2005.03.14冬子けさ、伊豆の叔父から生シイタケが1箱とどいた。いわゆる、ドンコである。自分で栽培したものらしい。長ネギといっしょに炒めていただいた。半分は干し椎茸にしよう。叔父は去年、腰骨を折る大怪我をしたが、順調に回復しているらしい。シイタケは四季を通じて発生するという。春と秋に多く発生し、そのうち春ものを春子(ハルコ)、秋ものを秋子(アキコ)とよぶ。冬にとれる肉厚のものを冬子。これはフユコとは呼ばずにドンコとよぶのだそうだ。ドンコは冬菇とも書く。傘が開いた肉薄のものを香信ともよぶ。どんこシイタケに含まれるエルゴステロールという成分は、紫外線を浴びることによってビタミンDに変化するそうだ。生シイタケより乾シイタケのほうがビタミンDが多い。水分がなくなるぶん、栄養も凝縮される。31バックナンバー2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月@niftyが提供する無料ブログはココログ!RSSを表示する。