コラムお客様の声お取引先店ご注文お问合せ奈良はちみつ?平成30年度はちみつ残り仅かとなっております。?奈良はちみつ?当店のはちみつは、『纯はちみつ』※1です。色は薄く、味はとてもまろやかで癖のない味です。古来より、みつばちが集めた大切なハチミツを顶く代わりに、みつばちのエサには、栄养?エネルギーの素となる砂糖水が用いられています。地元の养蜂场様とのお付き合いも深いことから安心?安全な自然のままを厳选した、奈良県産のはちみつを特别に采取して顶いています。食品卫生法によりビタミンやミネラルを添加した场合、成分表示が异なります。异性化糖などを加えた加糖はちみつは、白く结晶しないが、何も手を加えてない纯粋はちみつは、白く结晶します。养蜂家さんのこだわり?はちみつは、奈良は斑鸠、法隆寺周辺で采取されています。自然のものですので、その时々で采取できる蜜の种类も変わります。その中でも养蜂家さんご自身が采取し、味を吟味して美味しいと感じた蜜だけしか商品には出しません。长年养蜂に携わってこられた养蜂家さんだからこそのこだわりです。法隆寺が见える静かな山林。朝早くのまだ凉しい时间から采取は始まります。顔や首を保护するネットつきの帽子をかぶり、手袋をしての撮影です。1つ1つ巣箱を确かめ、ふたを开けて烟をかけてはちをおとなしくさせます。巣箱の中には木枠に取り付けられた「巣础」が入っています。巣础には六角形の小さな穴が无数にあり、そこにハチが蜜を蓄えています。取り出したばかりの时は、ハチがびっしりついています。(2段の巣箱には约三万匹のミツバチがいるそうです)枠ごと振ったり、ブラシを使ってハチを払い落とします。蜜刀で蜜巣房を切り取り、ミツが出るようにしています。これをしないとはちみつが出てきません。巣板を远心分离器でグルグル回して、巣板の中にぎっしり诘まったはちみつを振り落とします。下のコックを开けばご覧のとおり、超浓厚なはちみつがトローリと音をたてながら流れ出てきます。采れたてのはちみつは、今までに味わったことのない感动でした。今年の砂糖传がお届けする奈良はちみつは、いつにも増しておいしいはちみつだそうですよ。直射日光を避けてください。気温が下がって结晶化したはちみつを元の液状に戻すには、水を入れたふたなしの锅にビンを入れ、徐々に加热します。50°C前後でゆっくり温めます。完全に液状になったらお汤から出し、自然にさましてください。素材の味?香りを引き立たせます)また当店のはちみつは、自然の风味を生かすため、高温加热処理をしておりません。1歳未満の乳児には与えないでください。