人の体も寒さの影響をうけ、病にかかりやすくなります。東洋医学では「寒邪」と呼び、風邪や咳、鼻づまり、足腰の痛みなどを引き起こすとされます。寒さから身を守るだけではなく、体を温める食材と「腎」を養い体を滋養する食材を多くとることが冬の薬膳の鍵です。◆牛肉と生姜・葱のとろみスープ骨や筋力を強くし、腰や膝に力をつけてくれる牛肉。体を温める温性の食材、生姜と葱を加えて風邪予防に最適なスープに。胃もたれに効果的、喉の不調や風邪予防にもよい大根。おなかの張りやむくみにも効くので、まさに冬の不調の救世主です。しょっつるだれ気を補うタラと、内臓の冷えを解消する葱の組合せ。体の内側から温めて冷え性の改善に。◆柚子すぶた胃の不快感を改善し食欲を高めてくれる柚子。二日酔い解消やリラックス効果も。冬に弱りやすい「腎」を養い、体を内側から潤す効果のある豚肉と合わせて。薬膳では筋肉や足腰を強くし、不老長寿を叶えてくれるとされた食材・ふかひれ。熱々の土鍋でお楽しみください。◆丹波黒豆と金柑のみつまめ黒い食べ物は、薬膳では元気の源とされる「腎」の働きを高めてくれるとされます。アンチエイジングや生活習慣病予防に効果が期待できる食品群です。厳しい冬から季節は移り、春のはじまりとなる「立春」。春の訪れを喜び、今年も実り多き年であるように祈る...中国唐宋代からの風習でもあります。冬の不調を体の内側から癒やし、春への活力となる、立春の献立です。蟹黄あん春に弱りやすい「肝」をケアするには、薬膳では同じ部位のものを。疲労回復にも良いフォアグラでほっこり温まる茶碗蒸しに。◆えびニラまんじゅう「腎」を元気にしてくれる食材、エビとニラ。体を温め、スタミナをつけてくれます。冷え性や腰痛の人に嬉しいニラ。冬にこそ食べたい食材です。薬膳では筋肉や足腰を強くし、不老長寿を叶えてくれるとされた食材・ふかひれ。熱々の土鍋でお楽しみください。柚子香炒め胃の不快感を改善し食欲を高めてくれる柚子。二日酔い解消やリラックス効果も。滋養強壮や老化防止に良いとされるホタテとあわせて。黒ニンニクとあわせて体力を回復、足腰を強くしてくれる牛肉。春の始まりを祝う春餅包みでどうぞ。体を温め風邪予防や疲労回復に効果的なニンニクと。胃腸を温める鶏肉、内臓の冷えを取る葱。体の芯から温まります。◆丹波黒豆と金柑のみつまめ黒い食べ物は、薬膳では元気の源とされる「腎」の働きを高めてくれるとされます。アンチエイジングや生活習慣病予防に効果が期待できる食品群です。49TEL075-525-0054※お問い合わせの際は「京都レストランウインタースペシャルを見た」とお伝えいただければ幸いです。昼は厳冬の2月にぴったりの体を温めてくれる薬膳料理と熱々ふかひれ土鍋ご飯のコース。夜はさらに贅沢に、厳選ふかひれの姿煮を中心としたコースをご用意。営養薬膳師の資格を持つ料理長が調理する、美味かつ体に嬉しいメニューをどうぞ。京都レストランウインタースペシャル.。