チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ生クリームを加える。湯煎にかけ、艶が出るまで溶かし、ダークラムを加える。75が冷めたら、焼き上がりの上の部分を包丁で切り落とし横半分に切る。これを用意しておいたそれぞれの大きさの丸型で抜き、色が互い違いになるようにはめ込む。8いちごジャムとキルシュを合わせ、7に塗る。色が互い違いになるように重ねて4段にする。98にガナッシュを塗る。冷蔵庫で冷やし表面を固めて出来上がり。