仙台在住4年目の主婦ひーこによる、日々の出来事を中心に書いているブログ。日常を楽しむ雑記2019-09-21超絶美味しい秋の郷土料理「はらこめし」グルメTweetこんにちは、ひーこです。今回は、宮城県亘理町が発祥の郷土料理「はらこめし」をご紹介したいと思います。はらこめしは秋~冬にかけて水揚げされる秋鮭を使用するため、9月~12月初旬のみ味わうことが出来ます。「この1年間、病気やケガもなく、またはらこめしを味わうことが出来て本当に良かった」と、心から思います。浜寿し自宅で作るはらこめしおわりにはらこめしとは鮭の煮汁を醤油等で炊いたごはんの上に、鮭といくらをふんだんに乗せた炊き込みご飯です。(酢飯の丼ではないです)宮城県の亘理町の荒浜が発祥の地で、農水省が認定する「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれています。はらこめしの由来は諸説あります。<はらこめしの由来>その1:その昔伊達政宗公に献上したのが始まり説その2:阿武隈川河口の川口神社の秋祭りで新米と鮭を合わせた料理が捧げられたのが始まり説これらの説に加え、荒浜の気候と地理の条件が重なってはらこめしが誕生しました。【気候】荒浜あたりは気候が温暖で、捕れた鮭を全部保存食にしなくても大丈夫だった。(一般的には冬に塩鮭に加工して保存食にされる)【地理】遡上を始めたばかりで身のやわらかい鮭が多く捕れた。食べるはらこめしは、正直どの店も美味しいです!まず食材が旬だというのもありますし、それに加えどの店も鮭の骨を1本1本取り除いたり、丁寧な下ごしらえをしているのです。どの店も美味しいと言っておきながら、その中でオススメの店を3つ選んでみたのでご紹介します☆あら浜あら浜は東日本大震災で店が全壊し、2016年に復活を果たした人気店です。ミシュランガイドにも載ってるそうです。ここのはらこめしは、創業以来継ぎ足しのタレで鮭といくらの味付けがされています。鮭とイクラも勿論絶品ですが、あら浜のはらこめしは米も絶品です!お店のHPを見た所、宮城県産のササニシキを使用しており、新米や古米などを毎年の出来を見てブレンドしているそうです。(新米すぎると良くないそうです)また、あら汁も美味しいです。次に紹介する2店はお吸い物っぽいタイプですが、私はこのタイプのあら汁が好きです。●menu●はらこめし1人前(サラダ・小鉢・あら汁・お新香付):¥1,700(税別)はらこめしハーフ(サラダ・小鉢・あら汁・お新香付):¥1,400(税別)※その他お刺身セットや天ぷらセット等あります。tabelog.comあら浜は仙台店もあります。有名なお店で、知っている方も多いかと思います。大型バスも停まっていて観光客で賑わっていたりするからか「田園に行くなんてミーハーだ」などと言ってくる人が時々います。うまいものを食べるという点において、ミーハーかどうかなど、至極どうでも良い問題なのです。秋から冬にかけて獲れる“秋味”とよばれる脂ののった銀系の雄鮭と最高級の生イクラのみを使用しているそうです。はらこめしの盛り付け方は、大体いくらが中央に固まって盛り付けられていることが多いのですが、田園はいくらをちりばめていて綺麗です。●menu●はらこめし定食(あら汁・小鉢付):¥1,728(税込)はらこめしミニ定食(あら汁・小鉢付):¥1,404(税込)お持ち帰り用のはらこめしもあります。この時期は大量に作ってあるそうで、お持ち帰りだけなら並ばずに買うことが出来ます。(事前に電話予約しておくと更に確実)はらこめし折(大):¥1,620(税込)はらこめし折(小):¥1,296(税込)tabelog.comまた、田園は山元にもあり、私の感覚では亘理より並ばずに入れるイメージです。tabelog.com浜寿しこちらの浜寿しもミシュランガイドに掲載されている人気店です。浜寿しのはらこめしは素材の味が存分に楽しめる味付けだと感じます。イクラの味付けもタレが強すぎず、イクラ本来の味を感じることが出来ます。この味付けが出来るというのは、素材に自信があるからこそだと思います。し・小鉢3品付):¥2,850(税別)【持ち帰り用】はらこめし折り詰:¥1,600(税別)tabelog.com自宅で作るはらこめしここまで、はらこめしの美味しさやおすすめの店について書いてきましたが、このはらこめし...もちろん家でも作ることが出来ます!!実際、宮城県内のスーパーでは「はらこめしキット」のような、丁度いい量の鮭といくらがセットになっているパックが売られていたりします。ホームクッキング宮城県の主婦の先輩方に話を聞いてみると、はらこめしは家で食べてるという方が結構いらっしゃいました。それぞれ家庭によって味付けがちょっと違ったり、鮭の湯で加減が違ったり、出汁をとったはらこは煮汁に一晩漬けておくと身がプリプリになって美味しい、など作り方も家庭によって様々。先輩方は口々にこう言ったのです。「はらこめしは亘理で食べるのももちろん美味しいけど、うちのはうちので美味しいのよね~」ひーこわたしも・・・それ言ってみたい!!!夢がまた一つ生まれた瞬間でした。(2019/9/21時点)楽天で購入おわりにはらこめしは宮城県亘理町で、9月~12月初旬に食べられる美味しい郷土料理です。神奈川県に住んでいました。こんにちは、ひーこです。こんにちは、ひーこです。2019年8月11日(...スポンサーリンク登場人物紹介ひーこ36歳・子なし専業主婦。2016年に結婚を機に宮城県仙台市に引っ越してきて、すぐに仙台が大好きに。美味しいものと面白いものが大好き。口癖は「ダイエットは明日から」だんな34歳・熱血営業マン。ひーこと結婚して一時期体重が右肩上がりになったが、なんとか食い止めている。美味しいもの、バスケ、飲み会、ジャーナルスタンダードが好き。特技は不意に飛び出す名言。はてなブログPro仙台在住の専業主婦です。2016年に結婚を機に引っ越してきて、仙台がすぐに大好きになりました。reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。