きれいで重層的な味わい深さ。駆使し、世に生み出されました。香りはほんのり、最初にドカンと旨味が広がりますが、酸があるのであれっと思うくらいスキッと無くなる。その感覚が病みつきになると評判です。一夏越し凝縮したお米本来の旨味をご堪能頂ける無濾過純米酒です。65%の純米酒でありながら、純米吟醸酒クラスのクオリティーを併せ持つ非常にコストパフォーマンスの高さが光る、フレッシュで香り華やかでバランスの良い酒質です。無理して磨かず精米歩合60%で使用し、鑑評会出品酒に用いるテクニックと材料を使用しています。27BYでも発売された山廃仕込の無濾過純米酒です。気兼ねなく飲める日常の酒として造られています。使用し、約30日にも及ぶ低温発酵で仕込んだ無濾過純米酒。今田美穂姉さんの山田錦100%使用のコスパ◎な純米吟醸。technology.。