カバラン(カヴァラン)は、台湾の蒸留所のウィスキーだ。亜熱帯の台湾でどのようなウィスキーづくりが可能となるのか。なんでも、熟成は早くすすむらしい。成長を早めた分、熟成の質が、深みが物足りなくなるのでは・・・と思われがちでもある。ところがこのシェリー(の中でもフィノ)樽で熟成された一本は・・・・・、さてはて香味やいかに。フィノ【評価】グラスに鼻を近づければ、あまい香りの中に、ジンジャーのスパイス。春の若草(芽吹きはじめ)。陽気な弦楽を奏でそうな。明らかだがふくよかな調和。口に含めば、春の陽射しが集まってとろけて蜂蜜になり舌の上に垂れてきたかのような。クリスタルボールに野原の風景を映して、それをいっぺんに味わったような。土の香りもあり、どっしりしている。確かに感じる不思議な調和。※カヴァランは注目すべきニューワールド・ウィスキーで、既にその個性を確立しているといえるだろう。漢字って面白いカバランの蒸留所はこちら。地図を拡大して台湾を旅してみては。シェリーカスク)を飲んだ。カヴァラン(カバラン)は、この頃元気な台湾のウィスキーだ。日本にも少しずつ入ってきているが、まだまだお目にかかる頻度は少ないだろう。今回は、エバー航空で提供されていたというお土産のミニボトルを少しいただいた。(中身はWWA2011のベストシングルモルトに選ばれたものと一緒)亜熱帯の気候で熟成されるウィスキーの香味やいかに。シェリー・カスクカスクストレングスだ【評価】グラスから立ち上るのは、薫煙したシェリー。