味の好みに関するアンケート調査(第2回)■味覚に対して敏感であるという人は半数弱。好きな味のベースの1位は「しょうゆ」「昆布だし」「かつおだし」「塩こしょう」が各4~5割で上位、その他「チーズ」「みそ」「カレー」「ぽん酢」「塩」なども多い■好きな味の上位は「甘い」「薄い・あっさり」「スパイシー」「さっぱり」「クリーミィ」。苦手な味のトップは「苦い」で「辛い」「塩辛い・しょっぱい」「すっぱい」「濃い・こってり」が続く■ここ2~3年で『食べるようになった』『食べなくなった』味がある人は各3~4割。食べるようになった味の上位は「スパイシー」「薄い・あっさり」「辛い」「すっぱいなど。食べなくなった味は「濃い・こってり」「塩辛い・しょっぱい」「辛い」などが続く■過去5年間での味つけなどの好みの変化があった人は2割強。味覚に対して敏感である人(「とても敏感だと思う」「やや敏感だと思う」の合計)は47.4%と、半数弱です。味覚に対して敏感である人は、女性の方がやや多くなっています。男性では50代以上、女性では10代と50代以上で、他の年代より多くみられます。好きな味は「甘い」(44.4%)が最も多く、「薄い・あっさり」「スパイシー」「さっぱり」「クリーミィ」などが各3~4割で続きます。「甘い」「クリーミィ」「さっぱり」「甘辛い」「すっぱい」は女性が男性を15ポイント以上上回っています。「甘い」は若年層で多く、男性10・20代は5割、女性10・20代は7割にのぼります。「塩辛い・しょっぱい」は女性若年層で多く、女性10・20代では各4割となっています。女性50代以上では「薄い・あっさり」「さっぱり」、男性30代は「濃い・こってり」が多くみられます。〔以前はよく食べたが、ここ2~3年であまり食べなくなった味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕6.好きな味のベース〔あなたが好きな味のベースについてお聞かせください。(複数回答可)〕7.味つけや食べ物などの好み・嗜好の変化があったきっかけ〔あなたは、過去5年ぐらいの間で、味つけや食べ物などの好み・嗜好の変化がありましたか〕8.味つけや食べ物などの好み・嗜好の変化があったきっかけ〔(味付けや食べ物の嗜好の変化があった方)味つけや食べ物などの好み・嗜好が変わったのは、どのようなことがきっかけ・要因だと思いますか(複数回答可)〕9.好きな味・味付け・食感(自由回答設問)〔あなたは、どんな味や味付け、食感のものが好きですか。料理や食品・食材、お菓子など、食べ物全般について、好きでつい食べてしまうものや、おいしい・食べたいと思うものなどがあれば、味や味付け、食感について自由な表現でご記入ください。会員登録をすると、3問目以降の調査結果もご覧いただけます。無料会員もありますので、お気軽にご登録ください。→詳細はこちらMyELで実施した調査データを、オンラインで自由にクロス集計できるサービスです。【お申込】詳細をご確認の上、お申し込みください。クロス集計代行サービスご指定の集計軸でのクロス集計を代行します。(ご指定の3軸×全設問)3軸単位で33,000円(税込)、約1営業日で納品します。【お申込】お問合せフォームからお申込みください。時事・ニュース・トレンド(46)。