黒こしょう1ニンニクをみじん切りにする。スパゲッティを茹でる。21のニンニクをフライパンに入れる。オリーブオイルとタカのつめも入れ弱火にかけニンニクの香りを出す。きつね色に色づいたら、アンチョビを加え溶かして茹で汁を50ccくらい加えて乳化させソースとする。3スパゲッティが茹で上がったら、水気を切り2へ入れる。ソースと和えて味見をして必要であれば塩を足し、器に盛る。4生ハムを一口大にちぎり、サラダと3へ盛る。上からオリーブオイルと黒こしょうをして完成。パスタの基本、ペペロンチーノのアレンジメニューです!簡単で華やかなパスタに仕上がります。ペペロンチーノは手早くできますが、一番技術がいるものだと言われています。私も上手にできるようになるまで、何度も作りました(笑)ポイントは、ニンニクを均等な大きさにみじん切りして、弱火でしっかり加熱して全体を色づけること。ニンニクが生焼けになってしまうと、やはり嫌なニンニクのニオイが残ってしまいます。生ハムの塩気で頂けるので、そのままのペペロンチーノに比べて塩分は控えてくださいね。