いう品種で、平たく種の無い渋柿です。山形県庄内地方の晩秋の味覚といわれ、とろけるような食感と熟成した甘味で、贈答などにも利用されるブランド柿です。柿酢には、この庄内柿の完熟した新鮮な果実のヘタも皮も、余すところなく丸ごと使用しています。日本で古来より用いられてきた「静置発酵法」を採用しています。時間をかけて発酵・熟成させるため、素材本来の力を引き出し、まろやかでコクのある酢に仕上がるのです。コク深く芳醇な味と香りのここにしかない柿酢が完成します。健康的な毎日を柿酢でサポート「柿が赤くなれば医者が青くなる」ということわざがあるように、柿にはビタミンCやタンニン・シブオールが豊富に含まれています。山形大学農学部の最新の研究分析によりわかりました。健康的な毎日のサポートに、1日量15mlを目安にお召し上がりください。晩秋の味覚「庄内柿」の完熟した新鮮な果実を自然発酵させました。柿のもつ力をじっくりゆっくり引き出す「静置発酵法」を用い、5年間の熟成を経て、まろやかな味、芳醇な香りに仕上げました。ビタミンCやタンニン、オルニチン、GABAも含有しています。果実酢を極めた絶妙な味わいをお楽しみいただけます。採れた良質な山ぶどうを原料に、手間暇かけて発酵・熟成した果実酢です。ポリフェノール、鉄分が豊富で、昔から人々に愛飲されてきた山ぶどうを「静置発酵法」で醸し、じっくりとその力を引き出しました。奥深い香りと爽やかな酸味をお楽しみいただけます。山ぶどう酢の購入はこちら柿酢の飲み方1日量:本品大さじ1杯(15ml)程度を6倍〜10倍の水、または湯で希釈してお召し上がりください。ハチミツを加えてもおいしくいただけます。reserved.上部へ戻る。