近江かぶらと穴子のかぶら蒸し。飲兵衛にはたまりません!コースにはプラス2,000円で日本酒4種類またはワイン2種類のペアリングが付けられます。飲みたいというワガママに応えてくれるありがたいサービス。和食にはやっぱり日本酒という事で今回、日本酒4種類をお願いしました。定番から珍しいものまでいいラインナップでついつい、お酒が進んでしまいます。ペアリングとは思えない程、1杯1杯がたっぷりの量で大満足でした。美しい上品な味わいに悶絶。今回コースとは別に予約の際、リクエストしていた生牡蠣。20cmはあろうかという立派なサイズ感、ぷりっとかがやく美しき身に釘付けでした。「あ~あと30粒は食べたい!!」と思ってしまうほど(笑)。今回、コースで量も多いであろうと予想し、生牡蠣のみいただきましたが焼き牡蠣もあるようです。〆のごはんも外せない!!コースの〆には炊きたての土鍋ごはんが登場します。いうお米で、おかしな表現かもしれませんが「水」を感じるんです(調べた所、ミネラルをたっぷり含んだ雪解け水が流れ込む田んぼで作られているため、ミネラルや栄養が豊富だそう)。この美味しさはミネラル感から来るものなのでしょう。お腹いっぱいなのにぺろりと平らげました。このお米は是非味わっていただきたい逸品です。ちなみに「雪椿」は全コシヒカリの0.007%、魚沼産コシヒカリの中では0.003%しか存在しない希少価値の高いお米。都内でもいただけるお店はなかなかないと思います。まとめ銀座という好立地、落ち着いた雰囲気にこの料理+お酒で10,000円程度、驚きの満足度の高さです。普段遣いの5,000円という気軽なコースや2,000円台の定食なんかもあるようです。美味しい牡蠣をプラスしてしっぽりと京料理の懐石を気軽にいただいてみるのはいかがでしょう。17:30~23:0003-6264-2881日・祝(土は予約があれば営業)居酒屋、しゃぶしゃぶ、京料理JR新橋駅銀座口徒歩7分こちらもおススメ!「sync」(恵比寿)で、あれとあれ+あれのコラボカレーをいただく。【限定100食】並んででも食べたい!「北海道厚岸」(三越前)の日本一のカキフライ定食。【実験】焼き牡蠣に合う意外なトッピング、2位はチーズ。六本木のカキバー「オイスター&ワイン・シーズン」で絶頂体験。