材料(2人前)なす・・・100gピーマン・・・30g豚バラ肉(こまぎれ)・・・30g片栗粉・・・2gみそ(白、又は赤)・・・10g砂糖・・・6gみりん・・・6mlしょうゆ・・・2ml作り方1.ピーマンは短冊切り、茄子をトラ剥きにし、水にさらしてアクを抜く2.片栗粉以外の調味料を合わせておく(味噌の固まりが無くなるように混ぜる)3.鍋に湯を沸かし、豚バラ肉に分量の片栗粉をまぶしたものを茹でる4.茄子に火が通ったら、ピーマンを加え炒める5.茹でた肉を加えて炒め、2で合わせた調味料を入れ、加熱する。5.器に盛るポイント茄子は色よく仕上げるたに、アク抜きをしましょう。茄子を炒める際は、油を少し多めにすると炒めやすいです。