LATTE(アロッストディマイアーレアルラテ)豚肉のローストを牛乳で煮込んだ料理。regginaとも呼ばれ、レッジーナ風の仕立てになってます。Maialeと呼ばれる祭りも行われるくらいに豚肉と関わりのある地域でもあります。italianakazumasaimai辻卒。池ノ上からイタリア文化をメインに発信しています。ペペロッソの総料理長兼、CPA認定チーズプロフェッショナル。フォトコンテストイタリア政府観光局2019年サルデーニャ部門入賞。2019年第一回房総ジビエコンテスト優勝。パスタソムリエ協会認定1号パスタソムリエ。レストランコンサル受付けてます。