鶴岡舞子FacebookTwitterPocketはてなブックマーク野草研究家の鶴岡舞子さんは、「日本中どこでも食べられる野草はありますよ。春の七草のように日本には野草を食べる文化もありますしね。わたしたちが日々食べている野菜は、人間の都合で食べやすく、育てやすく改良した植物です。野草は完全無農薬で、完全野生種で、土とケンカしない健全な植物。食べないともったいないですよ!」という。問題は味なんだよと思っていたら、鶴岡さん自ら調理してくれた。野草料理をいただきました!ジャパニーズ・ガパオタイ料理の「ガパオ」(鶏挽肉とバジル炒め)にならったひと皿。野草は、香草のようににおいや味にクセのあるものが多い。そのクセを逆手にとって調理することが野草料理のポイントだ。みじん切りにしたショウガとニンニク、タマネギを炒め、鶏挽肉、刻んだキクイモ、イノコヅチ、ヨモギを加える。味付けは塩、胡椒とポン酢のみ。苦みやアクはほとんどなく、爽やかな風味。●キクイモキク科ヒマワリ属の多年草。9〜10月にキクに似た黄色い花が咲く。要注意外来生物に指定され、全国の河川敷や草地に定着している。ヒユ科イノコヅチ属の多年草。柔らかい上部の若い葉のみを摘んで食べる。北海道を除く全国のヤブに生えている身近な野草だ。前の記事を見るビクトリノックスからタフで軽量な腕時計「I.N.O.X.V」が新登場!2017.06.25一覧を見る次の記事を見る家でもキャンプでも使えるコーヒースタンド。STORE』2020.01.21青森ヒバの魅力を知ってほしい。sac(カルデサック)』の新たなプロダクツ2019.12.27美味しく食べて、心身のご機嫌をとる。山のポーズで無理なく矯正2019.11.03やさしくって強い。ソロキャンにコンパクトで4,000円程度で買える「缶ストーブ」の焚き火がめっちゃ楽しい!NBworksやっと届いた我が家のキャンパー!まずはファーストインプレッション。feverjijiijijiiスミイチ編集部ピックアップ夜や早朝のジョギングにマストなLEDライト付き「光る」リフレクター2020.01.22商品は全て植物性。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。