東京の有名シェフが食べ歩き。:2015/11/01CuratorBRUTUSオアフ島BRUTUSハワイ特集ツイートハワイの食偏差値を押し上げているダウンタウン。その中でも〈グロンダン〉はリピーターがとても多い。その理由を聞いてみた。パリのオーセンティックなバーかと思いきや、店内はラテンな色使い。フランス×エクアドルのミックスはインテリアにも表れている。シェフのアンドリューに自身の著書を手渡し、何やら話しこむ紺野さん。「はじめて食べた!」と紺野さんも驚いた、ボーン・マーロウ(12ドル)。牛骨髄にニンニクコンフィやハーブを混ぜ込んだ、ワインがすすむ逸品だ。定休日:無休http://www.grondinhi.com/CuratorBRUTUSファッション、アート、フード、旅、本、映画......幅広いテーマを扱い、独自の切り口で掘り下げるポップカルチャーの総合誌。毎月1日、15日発行。「みんなハワイが好きだから」でお楽しみください。Hawaiiみんなハワイが好きだからハワイが嫌いだという人に逢ったことがありません。100人のハワイ好きに、ハワイのいいトコを聞いてみた今回の特集。地元を愛する若いクリエイターの手で変わりつつある一方で、守って行きたいハワイの良さも。語るべき歴史と、新しい文化。“トロピカル”なだけじゃない、これからのハワイを特集します。関連記事ハワイ島でしか作れない貴重な蜂蜜の収穫現場にブルータス編集部が潜入取材!「こんな蜂蜜食べたことない」と、美食家も絶賛する...brutus剥製、フラスコ、人体模型まで!ハワイの理科室!?に行ってみた。数あるヴィンテージショップ。ここはひと味もふた味も...brutusハワイのアーティストを全力でサポートし、世界に伝えていく仕事。昨年〈ワード・ウェアハウス〉内にオープンしたショップ...brutus世界が誇るバーテンダーのいる店、ダウンタウン〈マニフェスト〉へ。ダウンタウンでは個性的なバーがどんどん生まれている。そのブームの...brutus人気オーナーシェフの新店!カイムキで今一番ホットな場所へ。話題のレストランが集まるカイムキエリアで、新たな注目店が...brutusハワイ発のカルチャー誌『CONTRAST』編集長マーク・クシミの決意と覚悟。世界中で噂となっているハワイ発のカルチャー誌...brutusハワイで一番、美味しいと言われるコーヒーを作りたい。熱意ひとつで移住したカップルの話。ハワイのコーヒーといえば、まず思い浮かぶのが「コナコーヒー」...brutusカカアコのウォールアートの仕掛け人。香港からハワイに移住したワケは。若手アーティストが集う街、カカアコ。その街を象徴するのが...brutus名物ヴィンテージショップ〈ティン・カン・メイルマン〉。reserved.magabon。