雰囲気の店内で、一休みして次を目指します。次は牛乳プリンの有名店「南信」です。昼時だったせいか満席行列。みんなが何を食べているかテーブルを見回しながらメニューを決定します。牛乳プリンとごま汁粉の小豆トッピングと腸粉に決定。2階の席に案内してもらい、相席したお客さんの気持ちよい食べっぷりに感心しながら待ちます。蒸したチジミのような味。米のデンプンはこんなにモチモチを秘めていたとは。ニラがいいアクセントです。お醤油の味も濃くて、サイズも大きくお腹にたまります。デザートもやってきました。思いの他の濃厚さに驚きます。白いつるりとした固まりといえば、寒天で固めた牛乳寒と杏仁豆腐にしか慣れていないのでこの濃厚さにノックアウト。これはすごいもったりプリンです。水牛のミルクゆえの濃厚さでしょうか。舌にまとわりつく感じです。ごま汁粉もトロトロ濃厚です。その中の小豆がとても上手に炊かれていて、あっさりとほわりとしていて美味しい。途中で、ごま汁粉と濃厚な牛乳プリンを合わせて食べるという食べ方を編み出しました。濃厚同士が味を引き立てます。ああ、ごちそうさまでした。途中、亀ゼリーのお店があってテイクアウトで購入。香港で購入しようと思っていましたが、広州でも買えました。