作り方1豚肉はゆでて冷水にとり、水気をきって冷やす。わかめは水でもどして水気をきる。玉ねぎは薄切り、わけぎは斜め薄切りにして冷水にさらし、水気をきる。2カレールウは包丁で細かく刻んでボウルに入れ、分量の湯で溶かす。Aを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。3うどんは湯通しして冷水にさらし、水気をよくきって器に盛る。41.の豚肉・わかめ・玉ねぎ・わけぎを彩りよく盛りつけ、温泉卵を割り入れる。52.のつゆを回しかけ、よく混ぜていただく。