東京を中心にいい店うまい店の情報交換をしていくブログです。>>2017年05月31日いとう:キッチン富ヶ谷(代々木八幡)さとなおさん、南インド料理の力作、ありがとうございました。現地で体験すると違いますね。ぼくはインドには未訪なので、とても参考になりました。いうぼくも、東京でインド料理といえば、南インド料理店しか行かないんです。中野の店は未訪でした。笑)指を動かすので、どんな店でも堂々たる姿。あそこの領域まで達すると、きっと勇気など不要になるのかもしれませんよ。一点なるほどと思ったのは、北インドのカレーは油や塩を多用するということ。ぼくも日本でカレー全般を食べるときにもいつも同じことを考えていて、カレーは、日本でいうところのダシや食欲のわくスパイスで食べるべき。日本の一般的なカレーは塩辛くて閉口します。焼肉店などで、肉の切れ端を煮込んだと胸を張るカレー。肉からのダシは出ているでしょうけど、ものすごく塩辛い。塩辛くすればヒトは単純においしいと錯覚しゴハンもすすむので、評価も上がる。個人的には違うと言うか、真逆と思っています。そこで、ずっと塩辛さではなくおいしく食べさせるカレーを探していて密かに発見した店を今回は紹介します。代々木八幡の「キッチン富ヶ谷」です。ここって、かなり不思議な店。好立地なのにランチしか営業せず、スタッフは全員女性。スカーフを巻いた外国の方もおられて説得力も十分です(笑。謎は謎でいいと思い、持前の好奇心は発揮せず、毎回ゆるゆると楽しんでいます。カレーの種類もいろいろで、個々には書きませんがすべて試してみました。中には少々塩味の濃いものもあります。「チキンカレー」をぜひ。上記したように、これぞスパイスとスープの妙味でゴハンを食べさせる、個人的に思うプロのカレーとしての、あるべき姿です。カレーのスープを熟成させるためという理由で毎週水曜日はカレーがなく、その日のみラーメンを提供します。ラーメンも食べましたが、内緒にしたいぐらいの美味しさ(笑。スタッフは女性のみで全体的にラブリーな店内。カレー以外にヘルシー感あふれるサラダとか飲み物とかも付いてカフェ風の展開。女性の一人客多しとくると、個人的には苦手なタイプなんですが(笑、男性でも十分な量もあり、ここのカレーは病みつきです。(五反田)(02/28)さとなお:コワーキング・スナック(五反田)(01/31)いとう:エチュガライ(五反田)(12/31)さとなお:若ちゃん(五反田)(11/30)いとう:珍しく、雑感です。2.0Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。