鴨のももたたきと鴨ロースのたたきです。噛みしめるほどに味わい深くなって、これ、すごく美味しいですよ(^^)(^^)そして、焼き枝豆。いう絶妙のタイミングで枝豆が出てくるのも嬉しいですね(^^)この辺りで、そろそろ串焼きも焼き上がってきましたよ。ささみはわさび海苔を付けていただきます。わさび海苔のピリ辛がレア状態に焼き上げられたささみとものすごく良く合いますね(^^)(^^)そして、こちらは「さんかく」。「さんかく」とは、尾骨の周りの肉で三角形の突起部分。他にも、「ぼんじり」、「ぼんぼち」、「テール」などとも呼ばれる部分ですね。当然のことながら、1羽からひとつしかとれず、貴重な部位なのです。(ま、「こころ」もそういう意味では貴重なのですが(^^;))串ものを2種類いただいて、もう一つの生ものをいただきます。刺身、たたきと来れば、次の生ものはユッケ。レバー、鶏ささみ、鴨ささみの3種類を盛り合わせにしていただきました。玉子をくずして、混ぜ合わせていただきます。素晴らしく贅沢な味わいになりました(^^)(^^)(^^)あっさりとしたささみと玉子の濃厚な組み合わせもいいけれど、レバーと玉子の混ざり合った味わいも最高ですよ(^^)そしてまた串焼きをいただきます。手羽元と胸肉の間の肉で、1羽から少ししかとれない希少な部位。しながらも、しっかりとした旨味がありますよ。大きめの鴨ロース肉とネギ。これを食べると、“かもがネギ背負って・・・”の意味が理解できるかもしれませんよ。焼き野菜をいくつかいただきます。山芋焼きと、加賀レンコン。ポテトサラダには、特製のタレがかけられてあり、これがまた美味い!そして、アメーラ、ゴールドラッシュ、つるむらさきと、豪華なラインナップです。(アメーラの甘さ、ちょっと感動的でしたよ!)そして、白州のハイボールもいただきます。ここで、想像もしていなかったものが登場。同じ炭火でも、焼き鳥屋さんで鰻?そう思う方もいらっしゃるかもしれませんが、これがまた美味いのです(^^)(^^)(^^)皮目がパリッと香ばしく、身はフワフワですよ。その日に仕入れた食材によって、内容は多少変わるでしょうが、このおまかせ宴会セットは、ちょっとあり得ないくらいにお得ですよ!秋の夜長にじっくり炭火で焼いた焼き鳥。※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。美味い焼き鳥いただけます。福島店〜デパートに行くと、今でもたまに実演販売ってやってたりしますよね。やっている人が上手かったりすると、ついつい立ち止まって見入ってしまうことがあります。実演販売で売っているものって・・・。穴あき包丁:これで切ると、キュウリなんかの薄切りもくっつかないんですよね。布団圧縮袋:初めて見た時はちょっと感動しました。封をするのが中途半端だったら、中で布団が膨らんでしまって、出すことが出来なくなったりして(^_^;)ドイツ製の洗剤:見ているとこれがまた、やたら落ちるんですよね。受験生のいるご家庭にはご法度か(^^;)多機能ハンガー:今まで一杯で掛けることが出来なかった洋服ダンスにこんなにも余裕が!いったい今まで何だったのって思ってしまいます。手品:そんなもの買って、一体どうするものかわからないうちに買ってしまうのです。手品って種明かしがわかった途端に興味がなくなってしまうんですよね・・・。子供の時に買ってもらった「モーラ」もそんな類だったのかと(^_^;)フライパン:最初にテフロン加工のフライパンを見たのは確か実演販売だったかと・・・。信じられなかったです、油なしで目玉焼きが焼けるなんて。美味しそうに見えるのです。思えるくらいに鮮やかに剥いてくれますよね。いえば、我が家にもあったかな・・・実演販売で買ったスライサー。半年くらいして百均で同じようなものを見つけた時の虚しさと言ったら(-_-;)とはいえ、実際に目の前で実演してくれるのをみるのは楽しいですよね。そんな実演販売ではないですが、目の前の炭火で焼いてくれるお店、見ていて楽しいものです。福島にある“かちがらす”さんにお邪魔させていただきました。大阪環状線の福島駅から5分ほど歩くと、お店にたどり着くことが出来ますよ。小上がりのテーブル席があります。この日は、4人でお伺いさせていただいたので、テーブル席に案内していただきました。黒板には本日のおすすめが・・・。こんな感じで手書きで書いてあると、ついつい注文してしまうのですよね。感じで(^^)他にもこんな感じでいろんなメニューがありますよ。お約束と言ってはなんですが、とりあえず生ビールで乾杯!こちらのお店では、スーパードライと琥珀の時間を楽しむことが出来ますよ。(この日は、琥珀の時間をお願いしました)付き出しには、パリっとした食感が美味いキャベツと、スティック状の大根、人参、キュウリ。焼き鳥と一緒に食べると美味しいのは重々承知ではありますが、ついつい先に食べてしまいます、いつも(^_^;)そして、最初の料理がやって来ました。この肝、これは必ず食べていただきたい。びっくりするほど柔らかく、めちゃくちゃ美味しいですよ(^^)(^^)本当に肝煮の価値観が変わる逸品です。最初の焼き鳥はせせり。一口目から美味い!そして、噛めば噛むほどに味わい深くなってゆきます(^^)次は、ねぎま。タレ焼きと塩焼き、両方お願いしてみました。本当に切っても切れない関係ですよね。ジューシーなもも肉と、ちょうどいい焼き加減のネギが抜群に美味しいですよ(^^)(^^)ビールと焼き鳥、申し分ない相性なのですが、ちょっとここらでワインも。こちらのお店のワインは、全てオーガニックワイン。赤、白、辛口、やや辛、軽口、重口、やや重・・・。ありますが、どれを頼んでもボトル1本2,980円。「すみません、かちがらすオードブルを下さい!」おすすめの5種盛りが980円。1800円の方はどんな感じかというと・・・。はい、こんな感じです!1,2,3,4,・・・10,11,12,13!何と、13種類も入ってるじゃないですか!これだけあると、何から食べようか迷わないわけにはいきませんよね(^_^;)でも、そうやっていろんな味わいを楽しめるのがほんとうに楽しいですよ(^^)オードブルをちょこちょこつまみながら、焼き鳥も楽しみましょう。自家製のつくねには、卵黄が添えられて出てきますよ。これはタマラン(^^)濃厚な黄身がつくねの旨味をさらに引き上げてくれます。面白そうなものがあったので、お願いしてみました。これは、豚足の唐揚げです。食べると、めっちゃ柔らかい!骨から身がほろっと取れます。コラーゲンたっぷり!しかもこれ、すごく美味しい!こちらは、背肝。柔らかくて旨みたっぷり。これはワインが進みますよ(^^)「よろしかったらこれ、食べてみてください。」そう言って出していただいたこれ、豆腐の味噌漬けだそうです。これがまた美味しいんです。直感はまるでチーズのよう。和の素材ではありますが、見事にワインに良く合いますよ。これもこちらのお店の名物、自家製「チキンラーメン」です。(とはいっても、インスタントラーメン第1号の“アレ”とは違いますよ(^^;))食べてみると、これがめっぽう美味いんです(^^)(^^)鶏から出たスープが味わい深く、あっさりとした中にもしっかりとした旨味を感じることが出来ますよ(^^)最後にデザートのアイスクリームをいただいて大満足!評判通り、いえ、それ以上に楽しませていただくことが出来ました。この日は、アラカルトでお願いしましたが、お得な当日おまかせコースもあるのだとか・・・。こちらのお店、“かちがらす”さん、結構女性同士のお客さんもいらっしゃいました。仕事がらみの忘年会にちょっと疲れたら、仲間内でちょっと一杯。そんな時にも最適なお店だと思います。年末までの慌ただしい中、たまにはリセット。お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。コメント:0地鶏三昧、おもてなし。六角鶏~2027年開業予定のリニア新幹線のルート、途中の駅の場所が発表されましたね。品川-神奈川県相模原市-山梨県甲府市-長野県飯田市-岐阜県中津川市-名古屋1時間に上りと下りをそれぞれ5本(うち、各駅停車版が1本)運行するとのこと。実現に向かってすすんでいくのですね。5年で開業したのですね!今考えると、凄く早いと思いませんか?当時の経済成長のスピードの凄さを感じるようですね。東海道新幹線が計画されていた頃にも、京都駅付近には新幹線を通さず、直線で結ぶって案があったそうな・・・。何だか、今のリニア建設の時と似たようなところがありますね。停車する「ひかり」でも、開業から1年間は4時間かけて走っていたそうです。(それでも、開業前の東海道本線の特急が6時間30分もかかって走っていたのだから、素晴らしいスピードアップなのですが)1964年(昭和39年)10月1日の開業初日に、こんな出来事があったそうです。上り初列車ひかり2号(新大阪午前6時発)の乗客がビュッフェ車にあった速度計の周辺に集まったため、運転士は張り切りすぎて、直線区間では最高速度210km/hで連続運転した。開業当時は相当に余裕のあるダイヤだったため、新横浜駅を所定より5分も早く通過してしまった。終点の東京には定刻通りの到着を命じられていたため、現在の品川駅付近~東京駅間では山手線に抜かされてしまうほど速度を低くしなければならなかったという逸話が残っている。そんな新幹線も、今では「のぞみ」の登場で最速2時間25分。「のぞみ」号といえば、デビュー当初は、東京を出発して、新横浜に停車するものの、名古屋、京都を通過する列車があったそうな・・・。“名古屋とばし”と呼ばれたその列車、そんな感じだったのか、一度乗ってみたかったものです。堺東にある“六角鶏(ろっかっけい)”さんのレセプションにお邪魔させていただきました。その名の通り、六角形の看板が目印です。“六角鶏”、六角形と6種類の地鶏を掛けたものなのでしょうね。店内は、カウンター席、テーブル席と、個室風な堀炬燵式のお座敷とがありますよ。この日は、座敷席に案内していただきました。座敷と行っても、堀炬燵式なので、楽にゆったりと寛ぐことが出来ます。メニューはこんな感じで、いろんな産地の鶏料理が、串焼き、造り、創作料理と、いろんな形で味わうことが出来ます。いつ行っても、6種類の鶏を全部味わうことが出来るのか・・・。それは、希少な地鶏だけあって、6種類のうちから、3~4種類があるとのこと。一度目の来店で、名古屋コーチンと比内地鶏、次に来たときは、福岡八女炭蘇鶏と北海道十勝地鶏を味わう。そんな感じで楽しむことが出来るみたいです。ワインに焼酎、日本酒もいろいろ揃ってますね。料理に合わせた酒をいただけるのは本当に嬉しいです。生ビールで乾杯!こちらのお店では、プレミアムモルツをいただくことが出来ますよ。乾杯してまもなくすると、六角鶏のおまかせアテ盛り合わせ(八寸)が運ばれてきました。お、おぉ!これはデカいですよ(^^)カマンベールのオーブン焼き、十勝鶏のチューリップ、地鶏と京漬物のガランティーヌ、レバーのブリュレ。一皿来ましたよ!ささみの一夜干し、鶏屋のポテトサラダ、野菜たっぷりおから、手羽先の唐揚げ名古屋風です。どれから食べようか・・・・ホント、迷ってしまいます。こちらのお店のもう一つの特徴がこの器たち。見てください、この器たち。ひとつの大きな器に盛ってくるのではなく、器の上に別の器。その横にはまた別の器と、積み木のように器を積み、そこに“八寸”が盛ってあるのです。shi”を受けてるって感じがしますよ(^^)そして、次の料理が高坂鶏のお造り盛り合わせです。ささみ、白肝、もも肉、砂ズリ、こころ。どれも濃厚で最高に美味いですよ(^^)そして、旬野菜のバーニャカウダ。何だか、料理をみているだけでもテーマパークに来ているみたいです(^^)美味しいだけじゃなく、楽しい!こんな気分、すごく大事だと思いませんか。これは日本酒が欲しくなりますよ。いうわけで、いただきました。こちらのお店と新澤酒造さんとのコラボ酒、“祐星”。こちらの系列店の社長のお名前から“祐”の文字をとったお酒。コーチン、高坂鶏の串焼きが焼き上がってきます。いろんな部位を、タレ、塩で。やって味わうと、それぞれの鶏の美味しさの違いがよくわかりますね。手羽先も、こんなに大きいのをいただきましたよ。肝の中身はレアで旨味と甘みを堪能できます。串焼きをいただきながら、鍋料理も。これは、比内地鶏のきりたんぽ鍋。大阪にいながら、こんなに美味しいきりたんぽ鍋にありつけるとは思わなかったですね。比内地鶏から出る旨味が凄いです。その美味しい出汁がしみ込んだきりたんぽの味といったら、もう・・・(^^)(^^)そして、隣のテーブルの鍋は、骨付き鶏の鶏白湯鍋。大きな骨付き鶏がゴロンと入っていて、食べごたえ充分ですよ!さらに、特製のつくねを入れて・・・はい、たまりません(^^)そして、そのまたお隣の鍋は・・・。この日の地鶏は、比内地鶏。それをすき焼きにしてしまおうっていうのだから、贅沢ですよね。玉子ももちろん、比内地鶏の玉子。この玉子につけて、すき焼きをいただきます。(^^)(^^)はい、美味くないわけがないですよね(^^)玉子といえば、これも外せない逸品ではないでしょうか。ジューシィさがやめられない、伝説のつくねです。ハンバーグならば、この大きさはおなかに“ドンッ”と来るのでしょうが、つくねならばあっさりいただけるのが嬉しいですね。みんなで取り分けているとは言え、かなりいただいているこの時の状態でも、あっさりといただくことが出来ましたよ。焼き野菜の盛り合わせ。水なす、アスパラ、レンコン、エリンギと季節の野菜をシンプルに。これが野菜の美味しさをいちばん感じることが出来ますね。手羽先のクリームコロッケ。手羽先餃子というのは、食べたことがありますが、手羽先のクリームコロッケははじめてです。ベシャメルソースと地鶏の手羽先、はい、絶品です!そして、あっさりとダチョウのタタキ。確かに、あっさりとはしているのですが、その中にもしっかりとした旨味を感じることが出来ますよ。これだけいただくと、おなかがはち切れそうな状態になるのではありますが・・・。「お待たせしました、地鶏と旬菜の釜飯です。」なぬ、釜飯?席まで釜で持ってきて下さり、目の前で蓋を開けて下さいます。これこれ、この瞬間がたまらない(^^)たっぷり入った地鶏が、満腹だったはずの食欲を呼び起こします。お焦げの部分がまた、たまりません!そして、比内地鶏のふわとろ親子丼も少しだけいただきました。いやぁ、美味しいものって別腹なのですね(^^;)あれだけお腹が一杯のはずが、1口いただくと、もう1口食べたくなるから不思議です。堺東駅の西出口を出て、徒歩約3分。いろんな美味しい地鶏をリーズナブルに堪能することが出来ますよ。お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。コメント:0冷たいおでんと冷酒。こたんたん~ファーストクラスやビジネスクラスでゆったりと海外旅行。ほとんど個室のような空間で、座席はフラットになって、ゆっくり休むことが出来る。各航空会社も、自慢の座席をどんどん開発していってるようですね。飛行機の巡航速度、時速約900キロは、ここ何年も変わっていないような気がします。15°C、1気圧で時速約1225キロ)との関係があるのでしょうね。(超音速旅客機っていうのも、過去にはありましたが・・・)音速を超えると、次は光速。思ってしまいがちですが、それはそう簡単にはいかないようです。音速:時速1225キロに対して、光速は時速約10億8千万キロ。一秒間に地球を7周半もするのですから、音速との差はあまりにもありすぎます。一説には、光速を越えるとタイムマシンが可能になるという話もありますが、実際はどうなのでしょうか。理論的には、「未来行き」のタイムマシンは可能なのだとか。光速に近づくと、時間の経過がゆっくりになると言われ、宇宙飛行士たちはそのような経験をしているのだとか。その効果が何億分の一秒程度とあまりにも小さな時間差の未来なので、誰も気がつかないだけなのだとか・・・。「過去行き」に関しては...残念ながら不可能のようです。仮に「過去行き」のタイムマシンが出来上がり、それに乗り込んだとしても、マシンが動き出した瞬間に我々は生命力を失ってしまうのではないだろうか。毎日、大切に過ごしてゆきましょう。時間をさかのぼることも、未来へゆくことも出来ないとしても、夏のご馳走を冬に、冬のご馳走を夏に食べることは可能なようです。冷やし中華、冷やしカレー、冷やしうどん、冷製パスタ、冷たいスープ。本来、寒い季節にこそ、その美味しさを発揮する料理が夏場にも美味しくいただけるのは嬉しいですよね。そんな冬場の美味しい料理の代表格でもある“おでん”。先日、夏場にも美味しい「冷たいおでん」いただけるお店に連れて行っていただきました。大阪環状線の福島駅から徒歩5分のところにある、“ほこたんたん”さん。こちらのお店では、美味しい地鶏料理とおでんと日本酒をいただくことが出来ます。店内は入口を入って、すぐのところに、カウンター席が8席と、店内一番奥に6人掛けのテーブル席があります。こちらのテーブル席、個室っぽい感じで、落ち着いて食事を楽しむことが出来ますよ。この日は、奥のテーブル席に案内していただきました。生ビールで乾杯!冷たいヱビスの生ビールをいただくことが出来ますよ(^^)先付けには、フルーツトマト、生麩田楽など。丁寧で美味しいですよ。こんな感じで美味しい先付けをいただくと、これから出していただく料理への期待感がどんどん高まりますね。この日は、冷たいおでんと地鶏料理をおまかせでお願いしました。ちなみに、メニューはこんな感じです。魚貝、串物といろいろ揃ってます。飲み物もこんな感じで、豊富ですね。造りの盛り合わせを楽しみます。手前から時計回りに、肝、もも肉のタタキ、ささみ、むね肉です。ごま油、ポン酢、そして甘めの醤油で楽しみます。これは、ビールを飲んでる場合ではないですね・・・。いうわけで、早速日本酒をいただきます。いただいたお酒は、福島県の廣戸川。した中にも、味わいがあり美味しいお酒ですよ。“冷たいおでん”の登場です。竹輪とロールキャベツ。普通のおでんと同じように見えますが、よく見ると出汁が凍っているのがわかります。これがね、美味いんですよ(^^)(^^)おでん=熱々。この方程式を見事に覆してくれます。冷たいおでんと冷酒の組み合わせ、最高ですね。おでん」と書かれたお品書きにはいろんな種類のおでんが紹介されてますよ。それに合わせた日本酒もいろいろあるのが嬉しいですね。った出汁を良く絡めていただくと、自然と笑顔がこぼれます。噛みしめるとつめたい出汁がジワッとしみ出してきますよ。オクラと茗荷と子持ち蒟蒻。みなさん、茗荷のおでんって想像できますか?良く発見したなぁ、この味!そんな感じの美味しさです。困ったことに、どんどんお酒がすすんでしまいます(^^;)焼き茄子。焼き茄子のおでんっておもしろいですよね。これ、冷たいおでんならではのネタだと思います。丸ごと一個のフルーツトマト。これはもう、夏の風物詩。一口いただくごとに幸せな気分になれますよ。串焼きも少しいただきましょうか。もも肉と砂ズリを塩でいただきます。あ、美味しいですね、これ。噛みしめるほどに味わい深くなってゆくのがわかります。今回は、冷たいおでんが目的でしたが、串焼きメインでいただいても、かなり満足感が高いのでは。〆は、つめたい出汁の素麺を。酢橘がのっかっていて、見た目にも涼しいですね。適度なコシと喉ごしが素晴らしく、許される物ならば、おかわりしたいほどでしたよ(^^;)デザートには、林檎のシャーベットをいただきました。最後まで、満足させていただきました。つめたい出汁でいただく“夏おでん”如何でしょうか?9月いっぱいは楽しめるのではないでしょうか?(お店に確認して下さいね。※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。スミコウテツ~旅行に行けば、みなさんおみやげは買われますか?やっぱり、普段お世話になってる方に、現地の美味しいものや珍しいものを買って帰りたい。そんな思いはありますよね。自分へのおみやげとしても(^^;)みなさん、どんなところでおみやげを買うことが多いでしょうか?ホテルや旅館のお土産物売り場。手軽で、現地の名産が揃ってますよね!ただし、製造元が、東京都や大阪府などになっていないことが注意ですが(^^;)高速道路のSA・PAや道の駅。ショッピングセンターみたいに品揃えが豊富です。道の駅では、地元の方が作った新鮮な美味しい野菜などを購入することも出来ます。中には、朝捕れた魚を漁師さんが直接持ってきたものを買える道の駅もあるのだとか。楽しいのが地元のスーパー。いろんな地産の調味料や名産を手に入れることが出来ます。鶏肉がタレに漬け込んであって、フライパンで野菜と一緒に炒めます。これが結構美味い!愛知県の“しるこサンド”、ビスケットにあんこがサンドしてあるのですが、これが中々美味いのですよ(^^)その他にも、栃木県の“レモン牛乳”、九州のちょっと甘い醤油の“うまくち”、長野県のおやきを作るための“おやき粉”・・・。ところで、石川県の“とり野菜みそ”ってご存じでしょうか?「みそ鍋家族」と書かれたこの商品、鶏肉と野菜の鍋を作るための味噌だと思いますよね。ところが、「とり野菜みそ」の「とり」は鶏肉からではなく、野菜や栄養を摂るという意味からきている言葉であるということ。現地でこれを買って帰って、鶏肉をたっぷり入れて鍋を作りましたよ(^^;)でも、美味しかったですよ、とり野菜みそ。鶏と野菜と言えば、先日福島で、絶品の鶏料理と美味しい野菜が味わえる、リーズナブルなお店を教えていただきました。お店の名前は、“スミコウテツ”さん。環状線の福島駅から徒歩5分、なにわ筋と国道2号線の浄正橋交差点からすぐのところにあります。鶏料理のお店というよりも、お洒落なカフェみたいな感じですよね。ここは大和肉鶏と絶品野菜がいただけるお店なのですよ。店内は、カウンター席が6つと、2人掛けテーブル席、4人掛けテーブル席がそれぞれ1つずつ。今回はカウンター席に座らせていただきました。メニューはこんな感じで、大和肉鶏と野菜を中心にいろいろ楽しめる感じですよ。奈良の地産食材として愛された大和かしわ。ブロイラーの普及により、飼育に手間のかかる大和かしわは減少し、幻の食材となって久しい。今、奈良の食通や料理人の間で話題を呼んでいる。シャモ、名古屋コーチン、ニューハンプシャー種をかけあわせた珍しい3種交配の品種で、ブロイラーの約2倍に当たる120日をかけて飼育する。長期間の飼育で肉質はキュッと引き締まった中にも適度な脂肪を含んでおり、しっかりとした歯ごたえと、噛めば噛むほど口の中で広がる旨味が特徴だ。これはかなり期待できそうですよ(^^)そして、飲みのものメニューはこんな感じ。生ビールはハートランド、焼酎も日本酒もいろいろ楽しめそうです。それと、こちらのお店、ワインもいろいろ揃ってますよ。フランス、イタリア、スペイン、ニューワールド、スパークリング。したワインバルですよね。生ビールハートランドで乾杯です。効きますよ、美味いです(^^)先ずは前菜の盛り合わせを。いろとりどりの野菜と鶏の前菜。華やかなだけではなく、すごいんですよ、これ。目を惹くのが、鮮やかな色のポテトサラダ。この鮮やかな色は、もちろん天然のもの。ビーツを使って、この色を出しているのだとか。楽しい気分になるだけでなく、これがまた美味いんですよね(^^)そして、蒸し鶏の九条ネギポン酢。九条ネギが良いアクセントになって、ビールがすすみますよ!この不思議な色のトマト。これ、フルーツトマトなんですよ。口の中で、素晴らしい風味がはじけますよ!改めて、“トマトってこんなに美味しかったっけ。”って言葉が出てきます。特筆したいのが、この“こどもピーマン”。道の駅なんかで、たまに見かける小さなこどもピーマン。いただきましたが、これめちゃくちゃ美味しいですよ(^^)(^^)中のとり味噌とすごく良く合って、甘みたっぷり。ピーマンの苦さは全くありません。(ちょっとクセになりそうです)そして、契約農家から分けていただいている、新鮮な野菜たちと、やわらかきも煮。このキモ煮は食べてビックリするほどやわらかです。“キモ好きが作るから旨いんです♪”の言葉に偽りなしですよ(^^)(^^)新鮮な生野菜を堪能させていただいたら、次は大和肉鶏の刺身をいただきます。手前から反時計回りに、キモ、砂ズリ、心臓、ささみ、そして、皮面を軽く炙ったもも肉です。どれも味わい深く、濃厚なんですよ。噛みしめるほどに、旨味がしみ出してきて、お酒がすすんでしまいますよ!カウンターの中の炭場では、大和肉鶏がいい感じに焼き上がっていくのが見えますよ。おすすめを5種類ほど焼いていただきました。手前から、せせり、松葉(ちょうど鎖骨の部分)、白子、せぎも、ハラミです。焼きたてに塩をパラッと。肉の旨味が引き立ってかなり美味いです(^^)(^^)ちょっと日本酒でもいただいてみましょうか。山形県鶴岡のお酒、くどき上手の純米大吟醸です。していてなおかつ深い旨味があり、美味しいお酒ですね(^^)野菜の方も焼いていただきます。ズッキーニ、万願寺、茄子、オクラ、インカの目覚め、アピオス、レンコンです。炭火で炙ると、野菜の持っている甘みがより一層引き立ちます。まっとうな野菜だからこそ、この味わいが出てくるのでしょうね。これは、鶏モツの唐揚げ。スパイス塩とポン酢でいただきます。こころ、砂ズリ、玉ひも(卵管の部分)などが唐揚げで出てきます。「モツの唐揚げ・・・どんな感じだろう。」そう思って食べてみると、これがまたものすごく美味しい(^^)(^^)大和肉鶏の美味しさを知り尽くしてるのでしょうね。これが、一人前たったの480円とは、ちょっと申し訳ないほど美味しいですよ!〆には、鶏飯。奄美風鶏だし茶漬けをいただきました。上から熱い出汁をかけます。出汁の熱で、ささみがレア状態に!では早速・・・。うぉー!これはたまらない(^^)肉の旨味と出汁の旨味が、言葉では言い表せないほどにピッタリ!途中で柚子胡椒を加えていっても、味が変化してまた違った美味しさを体感することが出来ますよ。美味しい大和肉鶏をいただけるお店、“スミコウテツ”さん。いろんな味わい方で、大和肉鶏の美味しさを堪能することが出来ます。こちらのお店、大和肉鶏だけでなく、野菜もかなりレベルが高いですよ。美味しいと聞いて訪問させていただきましたが、想像しているよりもはるかに満足させていただきました。何よりもリーズナブルです(^^)(^^)今年の3月にオープンされて、今で半年。この値段でこの味わいは、出来るだけ早く味わっておいた方がいいと思いますよ。時間はかからないうちに、人気店になること間違いなしだと思います。私も、そう時間をあけないうちに、是非とも再訪させていただきたいと思います。(土日祝は23:00(L.O.22:00)まで。※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。コメント:0シンプルながら、深い味わいの鳥もつ煮をいただきました。奥藤本店~地方に行くと、食べたくなるのがご当地グルメ。中でも、ご当地B級グルメって気軽にいただけて、ついつい探して食べに行ってしまいます。たちが食べているものだけに、それがご当地B級グルメだとは、中々気がつかなかったりします。大阪のご当地B級グルメは・・・ネギ焼き、串カツ、551の豚まん、泉州水なす漬け、ホルモン焼き、ミックスジュース・・・あ、この話は先日の記事に似たようなことを書きましたね(^^;)それよりも、たこ焼きとかお好み焼きは・・・・。あ、もうそれはご当地グルメと言うよりも、全国区になってしまったのかも。加古川のカツめし、明石焼き、すじこん、播州ラーメン、そばめしなどがあげられているのですが。お盆休みに静岡、山梨方面に行って来ました。実は、静岡県、山梨県ってゆっくり行ったのは初めてなんですよ。(いつもは、新幹線で通り過ぎるばかりで(^^;))やはり、ご当地グルメを楽しもうと、ちょっと調べてみました。吉田うどん、甲府鶏もつ煮、ほうとう・・・。この日に滞在していたのは、静岡県富士山麓の高原。足をのばせば、山梨県です。関西からは中々行く機会がない山梨県。この日は、甲府まで足をのばしてみることにしました。“奥藤本店”さんにお邪魔させていただきました。“奥藤”と書いて、“おくとう”と読むこちらのお店、鳥もつ煮の発祥のお店なのだとか・・・。あ、「B-1グランプリ」でも、ゴールドグランプリを受賞しているのですね。この日は、早めの時間にお店に着いたのですが、お盆休みとあってか、店内はすでに8割るくらいのお客さんで埋まっていましたよ。座敷席に案内していただき、メニューを眺めます。「鳥もつ煮」は昭和25年頃、当店で初めてお客様にお出ししたことをきっかけに、山梨県内へ広がりました。今では、特に甲府市内のそば屋で馴染みのメニューとなりました。山梨の風土に合い、広い世代の方に喜ばれております。「縁をとりもつ」と言うことから、縁起のよい料理と言われております。上手いこと言いますね(^^)何はともあれ、これは注文しなければ。他のメニューはこんな感じ。こちら、元々蕎麦屋さんなのですよね。いろんな蕎麦のメニューがあります。甲州かつ丼も気になるなぁ・・・。一つの名物、“ほうとう”もありますね。涼しかったら、こちらもお願いするのですが、今回は鳥もつ煮に専念しましょう。周りを見渡すと、ほとんどのお客さんが鳥もつ煮を注文されていますお盆休みで甲府に訪れている人が多いからでしょうか。普段の状況も気になりますね。「おまたせしました~」あ、出来上がってきましたね。これは鳥もつ煮の(大)。盛られていて、650円。2~3人で一緒に食べるのにちょうど良い感じの量ですよ。中には、レバー、きんかん、ハツ、砂肝と、椎茸、シシトウなどの野菜も少し入ってますよ。それでは早速、いただきます。わー、これはビールが欲しくなりますね(^^;)でも、ご飯との相性もバッチリではないでしょうか?因みに、鳥もつ煮(小)、半ライス、もり又はかけが付いた、甲府鳥もつセットはこんな感じ。ボリューム満点ですね。美味いもの大集合って感じです。こと、丼の上に鳥もつ煮をのっけてしまった、甲府鳥もつ丼はこんな感じ。これ、美味いに決まってます。丼に1,000円はちょっと贅沢・・・そう思われるかもしれませんが、惜しげ無く大量のっかった鳥もつ煮を見ると、お得なのではないでしょうか。蕎麦も食べてみたかったので、もりそばと鳥もつ煮を分けていただくことに。もりそばはこんな感じで、一枚600円。