はやし京王井の頭線の渋谷駅西口から徒歩2分。渋谷マークシティの裏道に沿って坂を登って行くと、グラウンドマーケットと書かれた大きな建物が見えてきます。その前の道を真っ直ぐ進むと左手にお店があります。ラーメン」で検索すると、必ずと言っていいほど上位に表示される渋谷界隈で行列の絶えない人気ラーメン店です。2003年にオープンしたこちらのお店。白い暖簾はボロボロになってしまっていますが、それがまた老舗感をだしておりいい味を出しています。入り口のすぐ右手に小ぶりな券売機が設置されており、そちらで食券を購入し、席に着きます。外国からのお客さんも多い為、英語でもメニューや説明が書かれています。お冷はカウンターに設置されているお冷ポットから自分でグラスに注ぐセルフスタイル。客席は厨房に面したカウンター席が10席設置されています。BGMは無く、満席にも関わらず静かな店内が印象的。みなさんラーメンに集中しています。はやし』を独学で開業されました。化学調味料を一切使用せず、天然の素材の風味を生かした優しいラーメンを考案。男女問わず人気なラーメンを提供されています。ちなみに営業時間は、約5時間。11:00に開店し、スープが無くなり次第終了との事です。”味玉らーめん”一見小ぶりに見える器はそこが深く、河童橋の「小松屋」が大正時代に初めて作ったものだそう。スープは、鶏ガラと豚骨を炊いた動物系。そこに宗田節・煮干し・昆布・干し海老の節を合わせた“Wスープ”。濃厚と言うよりはあっさり目の軽い口当たり。コクと旨味が凝縮されており、素材が主張しすぎる事なく絶妙なバランス。食べ進むと最初は感じれなかった柚子風味が本領を発揮し爽やかさが浮上します。麺は三河屋製麺の低加水の中太ストレート麺。歯ごたえがしっかりあり、気持ち硬めのコシがあるモチモチした食感。2007年よりこの麺に変更されたそうです。トッピングは肉厚のチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・柚子の皮が綺麗に盛りつけられています。味玉ラーメンの味付き玉子は“奥久慈産”のものを使用。実はメニューは3つではない!?一見誰が見てもメニューは”3種類”ですよね。知る人ぞ知る“裏メニュー”が存在するのです!食券を店員さんに渡す際「塩ラーメンでお願いします」とお伝えすると、メニューにはない“塩ラーメン”を食べる事が出来ます。東京ラーメンマニアはラーメンファンの為のサイトです。取材希望のオーナー様、流行りのラーメンなど記事の寄稿依頼をしてくださる方、東京ラーメンマニアの活動に興味ある方など、まずはお気軽にお問い合わせください。中学生の頃にラーメンにハマり、気付けば毎日食べ歩くほど15年。有名無名関係なく自分が本当に美味しいと思うラーメンを求め、まだまだ未熟ながら奥深さを感じ日々食べ続けています。ラーメンは365歩のブルース。