海老とそら豆のガーリック炒めレシピとっても簡単レシピ!海老とそら豆のガーリック炒め旬のそら豆を使った一品。ガーリック炒めはおつまみにもピッタリ。ビールと一緒に是非お楽しみください。大さじ1作り方そら豆は、塩ゆでして薄皮を除く。海老は、殻を除き、背に切り込みを入れて背ワタを取り、片栗粉と塩でもみ込み水洗いし、水気をきる。フライパンにガーリックオイルと赤唐辛子を入れて、香りが出るまで弱めの中火で炒めたら、長ネギを入れて、炒める。下処理した海老を加え、色が変わるまで炒め、茹でたそら豆を加え、塩、胡椒、花椒で味を調える。ポイント海老はしっかりとした処理をすると、臭みが抜けて美味しく仕上がります。そら豆も下茹でしておくことで、炒めすぎを防ぎ、海老もぷりぷりに仕上がります。