サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザのJavaScriptを有効にしてご利用下さい。JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合には一部機能がご利用頂けない場合や正しい情報を取得できない場合がございます。社長の十八番こんにちは。企画営業部の小山です。夏も終わりに近づき、若干暑さもやわらいできましたね。夏になるとよく木下社長が、「俺のそうめんはうまい!つゆを出汁からとるからな!」とおっしゃいます。いつか食べさせてくださいとお願いし続け早4年。今年、その美味しいつゆでそうめんを食べる機会がやってきました!材料から鍋まですべて木下社長が用意をしてくださり、なんと前日から仕込むという熱のいれようです。一晩おいた翌日が出汁がしみこんで一番おいしいのだそうです。煮干しのはらわたを取るところから始めます。お手伝いをした総務部の岩下さん。煮干しをさわったそうです。鍋に水、煮干し、しいたけ、昆布を入れて沸騰させます。く、水素水は出汁が出やすいそうです。沸騰させながらこまめに灰汁もとっていきます。塩を一つまみ、醤油、砂糖をいれます。分量は量るんですか?と尋ねたところ、そんなの目分量よ~と返ってきました。ザ・男の手料理ですね。ひと煮立ちしたあと、味見です。私もさせてもらいました。この時はまだ煮干しの味が濃ゆいです。置いて冷めた後、鰹節を投入です。この鰹節を入れるタイミングで味がだいぶ変わるそうです。この日の仕込みはこれで終了。翌日、素麺をゆがくのは私達女性社員の仕事です。女性社員6人で手分けして準備です。その日社内にいた社員でランチタイムです!一晩ねかせたつゆは鰹節のおかげで甘みも出てとても美味しい!みんなつゆまで飲み干していました。出汁をとったあとの煮干しと鰹節がまたおいしい!白いご飯の上にのせて食べてみたかったです。みんな最後まで手がとまりません。この日は高校野球の準決勝が行われており、9回裏ツーアウト満塁、ホームランならば逆転サヨナラ勝ちというドラマチックな展開をみんなで見ながら、和気あいあいとしたランチタイムは終了しました。社長の宣言どおり、出汁からとったつゆは本当においしかったです。来年もお願いしたいです!今後も有澤の一コマを紹介し続けますので乞うご期待!Next最新情報一覧へPrevContactお問い合わせお気軽にご相談・お問い合わせください。