生活ツイート広告うーん......全部まとめてコーヒーってことでいいんじゃないっすか?じゃなきゃ「おしゃれなコーヒーたち」ってことで。なんとまぁ、嘆かわしい......これら「おしゃれなコーヒーたち」はオシャレなカフェの定番。「コーヒー」の気取った呼び方ではなく、そう呼ばれるだけの違いがそれぞれにあるのです。「カフェラテ」を注文したのに「カプチーノ」が出てくる。これはもう明らかなお店側のミス。そもそもその違いを知らないから、そのまま飲んでしまう。──という事態になってしまうのです!さぁ、大変......「カフェラテ・カプチーノ・カフェオレ・カフェモカ」の作り方、カフェイン量等含めまして、これら4つの違いを解説いたします。朝から晩まで何かと口にする機会も多い「コーヒー」。たかがコーヒー、されどコーヒーです。違いを知り、いつものリラックスタイムがますますおいしく、ホッとする時間になりますよう、そのお手伝いともなれましたら幸いです。「カフェラテ・カプチーノ・カフェオレ・カフェモカ」、一番の違いはココ!カタカナ名称が4つも並ぶと、若干目がチカチカします。ここはまず「カフェラテ・カプチーノ・カフェモカ」グループと「カフェオレ」に分けてしまいましょう。「カフェラテ・カプチーノ・カフェモカ」の代表を「カフェラテ」とします。「カフェラテ」と「カフェオレ」。「カフェラテ」グループはイタリア生まれ。一方の「カフェオレ」はフランスです。「カフェラテ」をさらにオシャレに(というか「イタリア語的」に)いうと「カフェ・ラッテ」。この「ラッテ」とは「牛乳(ミルク)」という意味を持ちます。対する「カフェオレ」。こちらも正確には「カフェ・オ・レ」です。「レ」が意味しているのが「牛乳(ミルク)」。どちらも「コーヒーミルク」なのです。「カフェオレ」に使われるコーヒーは「ドリップ式」での抽出。お馴染みの抽出方法ですね。フィルターをセットし、挽いた豆を入れお湯を注ぐ。いわゆる「レギュラーコーヒー」です。ご家庭で飲まれているのはおそらくこちらか、インスタントコーヒーではないでしょうか。「カフェラテ」では「エスプレッソ式」抽出。これにより出来上がるのが「エスプレッソ」、イタリアでは「コーヒー」といえば「エスプレッソ」なのです。この抽出には専用のマシンが必要。通常飲まれるご家庭での味とはちょっと違ってきます。「コーヒーの抽出法」の違いです。一般的なコーヒーは「ドリップ式」で淹れたもの。「エスプレッソ式」抽出は、カフェなど専門店の味ですね。「カフェラテ」グループ:「エスプレッソ式」で抽出した「エスプレッソ」を使用ここが4つを分ける、最も基本的な違い部分です。この違いを押さえておいていただき、グループ代表「カフェラテ」と「カフェオレ」の違いについて、少し詳しく見ていってみましょう。「カフェラテ」とは?「カフェオレ」との違いを比較!さて、コーヒーの原型「コーヒー豆」まで遡ってみましょう。この「コーヒー豆」を焙煎していくわけですが「ドリップ式抽出」で使われる豆は、主に「浅煎り」のもの。反対に「エスプレッソ式」では「深煎り」のコーヒー豆が使われます。「浅煎り豆」の特徴は「酸味が強く苦みが少ない」こと。「深煎り豆」では「酸味が少なく苦みが多い」のが特報です。ここでもすでに違いが出ています。続いてこの豆を挽いていきます。「極細挽き」~「粗挽き」まで様々な大きさがありますが、抽出する器具にあわせた粒度(挽いた豆の粒の大きさ)というものがあるのですね。粒度の小さいものほど色・味、ともによく出ます。お湯と接触する表面積が広いからです。単純に思えますが、上記の通り抽出器具により相性というものがあるのです。エスプレッソに使われるのは「極細挽き」のもの。細かく挽かれたものです。ドリップ式に適しているのは「中細挽き」。市販されているレギュラーコーヒーはほとんどがこの粒度のものです。「ペーパードリップ」や「コーヒーメーカー」で淹れる場合の相性はバツグン。布でのドリップ(ネルドリップ)には「中挽き(中細挽きよりやや大きい)」になります。「ドリップ式」でおいしく淹れるコツは、まずはコーヒーを蒸らすこと。おいてから3回程度に分け、ゆっくりとお湯を注いでいきます。一方の「エスプレッソ式」抽出方法では、このようなまどろっこしいことはしないのです。専用のマシンを使い、高圧をかけ短時間で抽出。その間、ほんの20秒から25秒。ドリップ式での「蒸らし時間(20秒程度)」で出来上がり、速いです。これはイタリアの人がせっかちだからではなく(な人もいるでしょうが)、濃厚でコクや酸味、甘味まで含んだコーヒー本来の味を引き出すため。短時間で旨味成分だけを抽出しているのですね。今書いてしまいましたが、ですので「エスプレッソ」とは上記のような濃厚でコーヒーが本来持っているコク・酸味・甘味を感じられる味わいが特徴なのです。