「一番愛しているのは家族。日本https://jp.sputniknews.com/opinion/201909236696227/ロシアにおける日本料理の人気は、昨日今日始まったことではない。モスクワでは数十件の和食レストランがあるが、全国の小さな都市でも寿司の宅配を頼むことに何の問題もない。日本食を出す施設の中でも、「なんちゃって」ではなく、真正の料理を提供するのは一握りにすぎない。モスクワのセントラルマーケット(中央市場)では9月15日から22日まで日本料理週間が行われ、本物の日本を味わうことができた。セントラルマーケットは、1840年以来モスクワのトルブナヤ広場に存在した巨大バザールの歴史的な名称を受け継いでいる。現在では、一階は農家の農産物が販売されており、残る空間は2階建てのフードコートになっている。ロシア、日本、ベトナム、ギリシャ、メキシコ、アメリカ、中国、朝鮮、ダゲスタン、中東、インド、ウズベク、グルジア(ジョージア)の料理コーナーがある。モスクワにオープンした居酒屋「クウ」をスプートニク編集部が取材モスクワの大半のレストランと異なり、セントラルマーケットは毎日朝8時から夜1時まで営業している。そのためここはいつも人が多く賑わっている。訪問者数は数倍にも増えた。それは驚くことではない。料理の多様性は想像をはるかに超えたものだった。ウナギと紅鮭のサラダと帆立、和牛丼、ワサビソースとマグロ細身を添えた貝、それにありとあらゆるスイーツや抹茶アイス、日本酒をベースにしたオリジナルドリンクなど。一つの目玉は、モスクワの有名和食店のコックらによる無料の料理教室だ。sushi」レストランのビクトル・テン料理長によるサーモンの下ろし方・刺身と寿司の作り方を披露した。テン料理長は最後に、寿司作りに挑戦してみたい人をステージ上に募った。真っ先に飛び出したのが参加者の一人、オレグさんだ。オレグさんはスプートニク特派員にその時の気持ちを説明してくれた。「寿司は私が二番目に愛しているものです。一番は家族、二番が寿司なのです。何年か前に初めて寿司を食べた時、これから毎日、朝も昼も夜も食べたいと思いました。毎日和食レストランに通うのは無理なので、自分で作れるよう、覚えたいですね」。モスクワのセントラルマーケット日本料理週間スプートニク通信の取材に応え、テン料理長は、和食レストランで15年働く間に、料理だけでなく、日本のマナーや文化の理解において大きく成長したと語った。「最初は、正しく丁寧な作り方を学ぶのが大事で、料理人にとってはそれで十分だと思っていました。今では、食材にしても、どんなものをどこから、どの季節に取り寄せなければならないか、それらの特徴、親和性についても理解しています。日本の食文化、ミニマリズム、常連客の癖や好みなどについても学ぶ必要があります。貴殿の同意が確認されたことになります。空欄はすべて入力してください先に進むにはE-mailの確認が必要です。E-mailに確認のためのインストラクションが送られました。成功!パスワード復元の案内が次のアドレスに送られましたOK登録jp.sputniknews.comにプロフィールを持っていますか?はいいいえ登録ようこそe-mailパスワード名前を記憶させるログインするjp.sputniknews.comにプロフィールを持っていません登録パスワードをお忘れですか?秘密保持規約OK登録ようこそe-mailハンドルネーム次ログインjp.sputniknews.comにプロフィールを持っていますOKプロフィールを削除jp.sputniknews.comからプロフィールを削除されますか?はいいいえプロフィールが削除されました。プロフィールの再現は削除後30日以内であれば、登録の際のこちらからの送信メールにあるアドレスから可能です。envoyé!コメント・ガイドソーシャルネットワーク上のユーザーアカウントを通じてスプートニクのサイトでユーザー登録および認証を受けたという事実は、本規約に同意したことを意味する。ユーザーは自らの振舞が国内法および国際法に違反しないようにしなければならない。ユーザーは議論の他の参加者、また読者や、当該記事の題材となっている人物に対し尊敬をもって発言しなければならない。サイト運営者は記事の基本的内容に用いられている言語とは異なる言語でなされたコメントを削除できる。sputniknews.comの全言語バージョンで、ユーザーが行ったコメントの編集が行われる可能性がある。以下に該当するユーザーのコメントは削除される。見せた場合(トローリング)テキストの全体または大部分が大文字で又は空白無しで書かれるなど、言語に対する尊敬を欠く場合サイト運営者は、ユーザーがコメントの規則に違反した場合、または、ユーザーの振舞の中に違反の兆候が発見された場合に、事前の通告なしに、ユーザーのページへのアクセスをブロックし、又は、そのアカウントを削除する。ユーザーは、moderator.jp@sputniknews.comにメールを送り、自分のアカウントの復元、アクセス禁止の解除を申請することが出来る。手紙には次のことが示されていなければならない。件名は、「アカウントの復元/アクセス禁止解除」ユーザーID上記規則への違反と認められ、アクセス禁止措置が取られる理由となった行動に対する説明モデレーターがアカウントの復元とアクセス禁止の解除が妥当であると判断した場合には、アカウントは復元され、アクセス禁止は解除される。再度の規則違反があり、再度のアクセス禁止が行われた場合には、アカウントは復元されず、アクセス禁止は全面的なものとなる。モデレーター・チームと連絡を取りたい場合は、電子メールアドレスmoderator.jp@sputniknews.comまで。