おいしーーーーーい(*^_^*)Y先生は、メニュー個々の大切にしたいポイントをしっかりと伝えてくださいます。リゾットはお米を楽しむもので、にんにくや玉ねぎなどの脇役が目立ってはダメ。目立たなくするためには、細かく刻むこと、しっかりと炒めるところまで炒めること。今回は、歯ごたえの大切さ、それに至るまでの料理の奥深さを学びました。じみ~な色合いのスープは、ごぼうの豆乳ポタージュ。色合いに似合わず、とっても美味しい!牛乳や生クリームを使えばもっと味わい深くなるわけですが、豆乳との相性もバッチリで香りもよく、薄味なのに満足の一品です。カロリー控えめの香草焼きは、鶏の胸肉を使用。ジューシーにいきたい場合は、モモ肉を使ってもいいかもしれません。ソースは、トマトのファルシーのためにくりぬいた中身を使ったトマトソース。裏ごししたトマト汁に砂糖を混ぜ片栗粉でとろみをつけたもの。これがなかなか美味しくてね。簡単なのに美味しいのがいいんです。トマトのファルシーも素朴で美味しかった。デザートのクレームダンジュ。クリームチーズと絹ごし豆腐と生クリームを混ぜて、水気をきって出来上がり。味わいは最後に豆腐かな~と思わせるぐらいで、気づかなければこういうものなのかなーって感じで終わっちゃいそう。豆腐の代わりにヨーグルトを使ってもいいようです。今年に入ってから満腹コースばかりで、途中からお腹いっぱい。最後まで美味しく食べられなくてがっかりすること続きだったので、今回はデザートまで美味しく食べられるメニューで良かった~ご一緒した方とみんなで、「おいしい、おいしい」と言いながら完食しました。HOUSEおうちレディ。舞岡公園の自然naoママの日記RSSを表示する。