簡単にできて、満足度の高い卵焼きのつくり方をご紹介します。続きを読む今日はふんわりとして、甘い卵焼きの作り方をご紹介します。調味料を配合し、卵を溶き、焼くという3つの工程のポイントをそれぞれ押さえれば、ふっくらとさせつつも、腰のある仕上がりの卵焼きがつくれます。卵焼きをつくるには卵焼き器という専用の調理器具が必要ですが、小さめのフライパンでも同様につくることができます。お弁当に入れると誰もが喜んでくれるはずです。砂糖...大さじ2醤油...大さじ1水...大さじ1サラダ油...大さじ11.ボウルに卵を割り、調味料と水を加えて、菜箸で撹拌する。このとき、ボウルの底に箸をつけるようにして、空気をなるべく入れないように溶くのがコツ。卵焼きのメカニズム)2.中火で充分に熱した卵焼き器にサラダ油大さじ1を入れ、馴染ませる。温度の目安は菜箸の先に卵液をつけ、鍋肌につけるとじゅっと音がして固まる程度。3.卵液の3分の2量を一気に入れて、四隅から内側に折り込むようにして火を通していく。焼き方の裏技)この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。幡野広志の、なんで僕に聞くんだろう。博識、樋口直哉さん(Travelingfoodlab.)が、味噌汁、ハンバーグ、チャーハンなどの定番メニューを、家庭でいちばんおいしく作る方法を紹介します。...幡野広志の、なんで僕に聞くんだろう。世界のどこでも生きられるMay_Roma最後の親子旅行は、突然やってきた。アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。他の著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、料理本『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)などがある。玉子焼き器を買わんとなあ。記事の書籍化のお問い合わせcakes。