レストランおすすめのレストラン情報をお知らせします。私たちが訪れたのはBeaune(ボーヌ)という街です。Vignes(ロワゾー・デ・ヴィーニュ)へ行きました。このレストランは2007年にオープンして現在は一つ星。常時60種類ものワインがグラス一杯から味わうことができるそうです。ホタテ貝とアーティチョークとチョリソーのお料理。シャブリという白ワインで煮た豚の頰肉の香りづけされたキャベツが添えられています。ゆりこちゃんはちゃっかり買い物袋持参で、かぼちゃとか色々買ってました。いうレストランへ行きました。このレストランはBresse(ブレス)地方という場所にあり、有名な鶏の産地となっています。このブレス地方で育ったブレス産の鶏はフランスだけでなく世界的にも、もちろん日本でも高級食材のひとつとして評価の高い鶏です。こんな風に売られています。赤ラベル(農産物の品質を保証する検印)約8300万羽、ブロイラー約7億5000万羽となっています。ブレス鶏の希少価値がわかりますね。!レストランの中です。日曜日ということもあってお店はほぼ満席でした。ブレス産の鶏を待ちます。morillesというきのことタリアッテレという平たいパスタの一皿です。泡の下にはかぼちゃのムースが隠れています。メインの鶏は弾力性と旨味があって最高です。ブレス産の鶏は広い土地でほぼ1日中放し飼いにされて育てられていることからとても筋肉質です。お肉にはとても弾力性があります。このブレス産の鶏はAOC法というワインやチーズにも使用されているのと同様に、品質の高い農産物を保護するために制定された法律のもと育てられています。アントレの前にでできたのが小さくすりおろしてあるメロンとミントのアペリティフのためのお料理。ロックフォールとはチーズの種類の名前で羊乳でつくられた青カビチーズなので匂いも味も強めなので苦手な人も多いチーズです。付け合わせにはじゃがいもと人参のピュレ、とトマト。私はいつも頼むのはフロマージュブラン(直訳すると白いチーズ)です。フロマージュブランとは牛乳から作られたフレッシュチーズの事でです。見た目はヨーグルトのような感じで、やや酸味が強く塩っぽい味のするフレッシュチーズです。ヨーグルトは牛乳に乳酸菌を加えて発酵させた物、だそうです。食べやすくいし胃にも優しそうので私はよくこれを頼みます。私がデザートに頼んだのは洋梨のグラタンという名前のデザートです。食べたときに、アントレに洋梨のタルト頼んでいたことに気づいて、「あ、かぶってるやん。最後にお店の外観撮ろうと思ったら友達がしっかりポーズをきめて待ってたのでこの写真。lyon(リヨン歴史地区)にあります。ここは友達がリヨンに住む学校の先生から教えてもらったレストランなので行ったときも一人で食べに来ている人がいたりして地元の人も来るようなレストランだと思います。現在、Japon-sur-Saône・南ブルゴーニュ日仏協会のボランティアとして活躍しています。私の日常生活をこのブログを通してみなさんにブルゴーニュ地方を紹介していきたいと思います。フランスの文化、観光地、おすすめのお店、レストラン、フランス料理のレシピ、簡単なフランス語講座なども紹介します。気軽に読んでください。今年の舞台は日本で!!明日で最後になりました。WordPress.。