NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。季節を大切にする日本人は、四季折々の風景を和菓子の中でも表現してきました。春の桜餅、夏のくずきり、秋のおはぎ、冬のぜんざい。見た目だけではなく、香りや風味、食感も季節に合う内容に変えるのが和菓子の魅力のひとつ。季節の和菓子を手づくりして、四季の移ろいを楽しみましょう。バラエティに富んだ和菓子のつくり方をプロが丁寧に教えます。手土産や贈り物としても喜ばれる、見た目も美しい和菓子レシピも満載です。粒あんにバターを混ぜると、いつものどら焼きが洋風に。小さめに焼いて食べやすく、見た目もかわいく仕上げましょう。小豆本来の味を生かして甘さを抑えた、上品な味わいの粒あんを使って、おはぎをつくります。高級和菓子のイメージもあるくずきりですが、くず粉があれば、驚くほど簡単につくることができます。弾力あるくずきりに黒みつがトロリとからんで、さわやかな甘みが涼を運んでくれそうです。手軽に炊飯器で炊きおこわをつくり、おはぎにします。粒あん、きな粉、黒ごまをまぶして三色仕立てに。塩お彼岸には欠かせない「おはぎ」。小豆を煮る、もち米を蒸す、そうして手間ひまかけてつくるのは、家族皆で、日々への感謝の気持ちを確認するためです。風味豊かなとち餅と力強い粒あんがよく合い、満足感のあるぜんざいです。漬物を箸休めに添えてぜんざいの甘みを際立たせて。秋の和菓子といえば、何と言っても旬の栗。道明寺粉は、レンジであっという間にもちもちに炊き上がるので、和菓子初心者にはうれしい材料です。サラダ油ホットプレートを使ってこんがり焼くだけの手軽な和のおやつ。くるみやごまを混ぜているので、焼くと、いちだんと風味豊かに仕上がります。黒糖のコクのある甘さが暑さに負けそうな体をいやしてくれます。水そら豆でつくったひすい色のあんが、くずの透明感に映える「くずまんじゅう」。やさしい甘さが魅力です。サラダ油おまんじゅうの中に、里芋がコロンと丸ごと一コ。あんこ入りではないので、甘さ控えめ。青のりの風味が引き立っています。きな粉ゆで小豆に豆乳を混ぜるだけのお手軽ぜんざい。きな粉は多めに用意し、足しながら食べるのもおすすめです。柚子ピール和菓子屋さんの定番・きみしぐれ。今回は柚子の皮を甘く煮たピールをたっぷり入れています。味のよいものを選びましょう。炊いたもち米をついて、小さくまとめたかわいらしいおはぎ。小さなようかんをこっそり中にしのばせます。黒みつくず粉でつくるくずきりは絶品です。小豆あん正月の華やいだ食卓にあわの美しい黄金色が映えます。黒糖のくずきり風をアレンジ。さわやかなカフェ風ドリンクにしていただきます。水もち米に粟(あわ)を混ぜ合わせてひとくふう。雑穀ならではの風味と歯ざわりが特徴的な、しっとりとほの甘いおはぎに仕上げます。柔らかくて、ツルンとしたおだんごに、抹茶のソースがよく合います。山芋の滋味あふれる、和のデザート。強い粘りを生かしてモチモチのだんご、トロトロの汁をつくります。水そば米と小豆あんのやさしい甘みに心が落ち着きます。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。