グネグネした様子からネジというらしい。説明ではロースに近い部位なのでおいしいという。実際に食べると肉の濃い旨みが広がって食べ応え良好。「中村さんちのソーセージ」の盛り合わせ。今回は大人数で来店したので、細かく切断していただいた。した皮とあふれる肉汁。ソーセージは粗挽きウィンナー、チューリンガー、チョリソーの4種類。さきほどのネジ(首の部位)のローストビーフ。した歯ごたえで噛むほどにうまみが楽しめる。サラダ感覚でドレッシングをかけていただく。「はかり売り和牛ステーキ」。お肉屋さんらしいガッツリした定番メニューもたのんでみた。フライドガーリックの香ばしい風味と、ジューシーな肉、黒コショウの風味がたまらん。いわゆる牛スジの煮込みだ。牛スジ好きの私はずっと気になっていた。良い感じに煮込まれてトロッとした食感の牛スジは、やさしい甘味がたっぷり。「手羽先(チューリップ)」。これはおなじみのから揚げ。お子様は大好きだろう。衣はとってもカリカリ。「豆苗塩昆布サラダ」。これは肉ではないけど珍しいメニュー。「ぼったくりメンチカツ」と「ぼったくりコロッケ」。ネーミングはユニークだけど、衣はサックサクだ。中は、メンチカツはジューシー。