鯛の冷製玉子スープ料理長のコメント夏の暑い時に、スッキリ冷やかな一品としてお勧めします。冷製なのでいつでも召し上がれます。店主からの一口コメント和風の冷製スープですね。して、口あたりが良かったです。食欲の無いときなんかにお勧めします。鯛の切り身に切り込みを数ヶ所入れる。切り込みを入れた鯛の切り身に塩をして5分程置いておく。5分程置いた鯛の切り身に片栗粉をまぶす。ボールに材料Aの玉子・薄口醬油・みりん・だし汁を入れて混ぜる。4)でボールに混ぜ合わせた材料Aを茶こしでこしながら蒸し用の器に入れる。5)の材料Aと、片栗粉をまぶした鯛の切り身を電子レンジに入れて、200Wで8分間調理をする。電子レンジで調理をした材料Aと鯛の切り身をレンジから取り出す。固まった材料Aをボールに移して氷水につけながら混ぜて冷やす。鯛の切り身も冷蔵庫でよく冷やす。器に冷やした材料Aのスープと鯛の切り身をのせて、オリーブオイルをたらして、こしょうをふり完成です。調理法を下記項目よりご選択ください。