玄米を入れ、スイッチを入れて、わずか1分。あっと言う間に「分づき米」ができました。今回は「三分づき」です。ざるを取り出してみます。ふーん、何とも不思議だ。ザルの外には米ぬかが溜まっていました。飛び散らず、衛生的です。私たちは普段、お米を洗いません。精米したまんま、水を加えて炊きます。これが精米後に水を入れたところ。ご飯は美味しくいただきました。ここ連日、酵素玄米を食べていますが、たまにはよいものです。「米ぬかコーヒー」を作りました。これは、米ぬかをフライパンで煎るだけ。最初は中火で、途中からは弱火でよくかき混ぜながら。カメラを向けている間に少し焦げてしまったけれど、よしとしましょう。できあがり~!香りがとても香ばしく、かぐだけで心が優しくなります。コーヒーと同じようにドリップします。一口目は物足りない感じがしますが、あとからとても風雅な香りが口と鼻に残ります。この「米ぬかコーヒー」、八ヶ岳で暮らした頃はよく作っていました。今回は本当に久しぶりです。今朝は、「米ぬかふりかけ」を作りました。「米ぬかコーヒー」と同じように煎りますが、それほどきつくは煎りません。焦がさないように、ガス台の前で常にかき混ぜます。途中からは塩も加えて煎り続け、ほどよい乾燥度合いになったら出来上がり。これはかみさんに大好評でした。感があるので、人によっては違和感があるかも。せよ、こういう素敵な素材が身近にあるのはありがたい限りです。(★を@に換えて入力してください。大辛ソース「ファイアー!」を作って悦に入っている私。在庫が少なくなってきました。そこで次なる辛ソースを求めて、新たな旅に出ました。付き合ってくれたのは、現在滞在中のかずくん。私がスカウトして、そのままスタッフとして滞在してもらっています。ウーフ暦10カ所という、かずくん。中島デコさんの「ブラウンズフィールド」や、パーマカルチャー界では超有名な、「ウレシパモシリ」、そして、「なかや」さんでもスタッフをしていたという猛者です。うちのたいていの作業は経験済みだし、新しいことにも前向きです。今回、白州のわたなべさんから素敵な品が届いていました。「これも試してみて!」と送ってくださいました。ありがとうございます!それらと、中津川産のとうがらしが相見えます。それでは、生で試食してみましょう!さぁ、「とうがらし選手権」の開催です!まずは、わたなべさんが、「結構辛い」と評した、甘トウガラシ。「・・・まるで辛くないね。