カフェ等で提供される際には小さなカップで登場。このカップを「デミタスカップ」といいます。そのためエスプレッソは別名「デミタス」とも呼ばれますが、この1杯分はおよそ30ml程度(ドリップ式のコーヒーではカップ1杯は180~200mlが一般的なサイズ)。ほんのちょっとですね。喉の渇きは癒えません。濃厚でコーヒーらしい味。前述の通り「カフェラテ」グループのベースとなるのがこの「エスプレッソ」。言い換えれば「カフェラテ」グループとは「エスプレッソベース」グループでもあるのです。「カフェオレ」では「ドリップ式」で抽出した「一般的なコーヒー(レギュラーコーヒー)」がベースとなります。ここに「ラッテ」や「レ」を入れて「カフェラテ」「カフェオレ」の完成となるのですが、今度はこちらの「ミルク(牛乳)」にも違いが出てきます。抽出方法に「ドリップ式」「エスプレッソ式」があるように「ミルクをどう温めているか」の違いにより「温められたミルク」の呼び方も変わってくるのです。蒸気熱で温めた牛乳をフォーマーなどで泡立てたもの「蒸気熱」というのが聞き慣れませんが、要するに鍋に牛乳を入れてコンロの上で温めるのではなく、ミルクピッチャーなどに入れた牛乳に専用のスチーマー(蒸気により温める器具)のノズルを入れ、温められたものが「スチームミルク」。それをさらに泡立てたものが「フォームミルク」です。「カフェオレ」に使われるのは、普通に温めた(コンロなどで)牛乳。家でも簡単に作れそうです。「スチームミルク」を使ったものが「カフェラテ」。「エスプレッソ:ミルク」=「2:8」となります。カフェラテのミルク量が思っていた以上に凄いですが、ベースとなる「エスプレッソ」が濃いため、このくらいがちょうどいいまろやかさを生むのです。まろやかの中にも「エスプレッソ」の主張あり。コーヒー豆の香ばしさ、香りを味わえる何とも贅沢な飲み物なのです。いや「カフェオレ」もおいしいのです......おいしいです。「案外簡単に作れそうだなぁ」的気分が「特別感」を薄めているだけです。通常のレギュラーコーヒーでは「浅煎りの中細挽き」が定番ですが「深煎りの細挽き」の豆を使う、または牛乳は脂肪分の多いもの使用、など変化つけると、尚おいしい「カフェオレ」ができあがります。「エスプレッソ」がベースとなる「カフェラテ」に比べマイルドな印象、さらには若干薄めに感じるかもしれませんが、その分苦みは弱め。「ザ・コーヒー牛乳」。リラックスにはこのようなお手軽さからの安定感も重要なのです(たぶん)。2つに分けた代表同士の違いは以上。続いて「カフェラテ」グループの「カプチーノ」「カフェモカ」について、「カフェラテ」と比較しつつ見ていきましょう。「カプチーノ」・「カフェモカ」と「カフェラテ」の違い!これまたカッコのいい名前です。似たような名前のゴッドファーザーもいたような......「カフェモカ」に至っては、買い物帰りなどに飲んだら悪いような気がするほどオシャレな名前ですね(と勝手に思っています)。「カプチーノ」「カフェモカ」は「カフェラテ」グループ。「エスプレッソベース」グループの一員です。ベースとなるものが同じなら「カフェラテ」との違いはどこなのか?ベースではない部分が違うのです。こちらには、先ほど出てきた3種のミルクのうち「フォームミルク(泡立て牛乳)」がさらにプラスされます。その割合は「エスプレッソ3」:「フォームミルク4」:「スチームミルク3」ミルク自体の割合は減っていますが、ミルク感はさらに増し増しです。空気を多く含む泡立てられた牛乳で食感もおいしい。お口の中はふわっふわなミルクでいっぱいです。「カフェラテ」より若干「エスプレッソ」率が高いため、ビターな苦みも感じられます。泡立てられたミルクの優しさが、うまい具合に苦みを相殺。「カフェラテ」との違いは「エスプレッソ」の濃さ(割合)など味的なものより、見た目、食感によるものが大きくなります。スチームミルク」=「1:1:1」のところもあり)そしてこの泡々の表面に文字やイラストを描くのが「ラテアート」。「『ラテ』アート」なので「カフェ『ラテ』」に描くアートかと思いきや「カプチーノ」の方なのですね。確かに「カフェラテ」のミルクではうまく描けそうもありません。泡があるから描けるのです。続いて「カフェモカ」。コーヒー豆にも「モカ(甘みとコク、強い酸味が特徴)」がありますが、実は「カフェモカ」とはまったくの無関係。「カフェモカ」と「カフェラテ」の違いは「チョコレートシロップ」の有無です。かかっていれば「カフェモカ」です。むむぅ......と唸りたくなるほど、その違いはあっさりしています。ミルクは泡立ってはおらず「スチームミルク」使用。本当に「カフェラテ」と変わりません。「香ばしさ・苦み(エスプレッソ)」×「甘味(チョコシロップ)」×「まろやかさ(ミルク)」の絶妙なハーモニーが生まれるのです。甘いイメージがありますが、ココアやホイップクリームがトッピングされていることが多いのもこちら。ホイップクリームが乗れば、ちょっとしたパフェです。「カフェモカ」とは「カフェラテ」にチョコレートシロップをかけたもの。違いはそこだけなのです。思っていたよりピンポイントの違いでした。抽出方法の違いミルクの状態の違いトッピング(シロップ)の有無の違いだけですね。その違いにより、リラックスタイムのお伴の選択肢が増える。ここでもう一度おさらいです。「カフェラテ・カプチーノ・カフェオレ・カフェモカ」の違いについて、まとめていってみましょう。本来のイタリア式の「エスプレッソ」は「常温のミルク」を入れたものでした。「スチームミルク」を入れるのは実はアメリカ式。こちらの方がメジャーになったため、現在では上記の通り「スチームミルク(アメリカ式)」が一般的な「カフェラテ」となっています。鍋などで普通に温められた牛乳が濃いめのコーヒーと同量、注がれます➡「カフェオレ」のみ「ドリップ式」のコーヒー。ミルクも「カフェオレ」のみ通常の温められ方。他は蒸気熱を利用して温められていますカフェイン量の違いは?これは「エスプレッソ」と一般的な「コーヒー」での含有量の違いということになりますね。同じ量で比べた場合、カフェインを多く含むのは「エスプレッソ」の方です。濃厚で、コクがある味からも想像がつきます。「ドリップ式」のものの方が多くなります。「カフェラテ・カプチーノ・カフェオレ・カフェモカ」(同サイズ)に関して、となりますと、多い順に以下のようになっています。「カフェラテ・カフェモカ」どれもミルクで割っていますが、「コーヒー」または「エスプレッソ」の占める割合が違うため、当然その率が高いものほどカフェイン量が多くなるのです。カフェインはミルクと一緒に摂ることで穏やかに体へと吸収されます。ミルクたっぷりのこれらの飲み物は、体にも優しいのですね。終わりに......「おしゃれなコーヒー」と一括りにするのはどうかと思いますが、どれも実際、見た目もオシャレ。フォーマー、100均でも売ってますね。インスタントコーヒーだとしても、ミルク部分がフワフワだったら、完全に盛り上がります。疑問にすら思わないほど楽しいです。いや、おしゃれなコーヒーたち、ナイスです。メニューに並ぶカタカナの群れ。──さてさて、いかがでしたでしょう。こちらの4つに関しましては「コーヒー」部分の違いより「ミルク」部分の違いで、より細かく分けられている、といった印象。コーヒーの淹れ方にも、今回の2つ以外でもまだまだいろいろな方法があります。考えたら、ただ1杯、時間にして30分にも満たない間に飲みきってしまうコーヒー。それにここまでこだわる、というのには何とも余裕のある、素敵な遊び心がうかがえます。リラックスタイムにはコーヒー。皆さまの今後のゆったり・ほっこりのお時間が、さらに充実したものになりますよう、少しでもお役に立てていればうれしいです。ミルクの量はお店によっても異なることがあります。上記のものはあくまで一般的とされる比率とお考え下さい。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。