Life以前無国籍居酒屋を12年経営し、現在はスパイス講座やイベント出店などの活動をしています。疲労回復とすっきり感にカルダモンレシピ!カルダモンのレモンシロップやスイーツ今日はカルダモンがしゃきーーん★と効いた飲み物とスイーツを紹介します。旬の新生姜も使ってますので、この時期におすすめです。適量まずサフランとカルダモンのシロップを作ります。分量の砂糖と水を鍋に入れて弱火にかけ、焦がさないように混ぜながら煮溶かします。砂糖が完全に溶けたら、サフラン・莢を割って開いたカルダモンを投入。サフランのキレイな黄色が出たら火を止め、レモン果汁を入れます。目の細かいザルで濾して、清潔なボトルに入れ、冷蔵庫に保存します。割るときに輪切りレモンやペパーミントを浮かべると涼し気です。緩和、カルダモンやレモンと合わせて、疲労回復効果も期待できます。加えると苦みが出ますし、少量でもキレイな色が出ますので入れすぎないようにしましょう。紅茶・ハーブティーに加えてもおいしくいただけます。́ω`*)他にもカルダモンを活かした飲み物のひとつに、グリューワインがあります。スパイスの香りで冬を温かく!グリューワインの作り方カルダモンはチャイやコーヒー、いろいろな飲み物に使われています。細かく刻んで小さじ2ボウルに卵を解きほぐし、砂糖・ごく細かく刻んだ新生姜をすりまぜます。都度混ぜながら、サラダ油・牛乳を混ぜます。別のボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・ココアパウダー・シナモンパウダー・ナツメグ・カルダモンパウダーを入れて、泡立て器でしゃかしゃか!と混ぜます。粉類のボウルを卵液のボウルに入れて、ムラなく大きく混ぜます。耐熱皿にバターと小麦粉を塗り、生地を流し入れます。180°Cに余熱したオーブンで30分焼き、爪楊枝で刺して何もついてこなければ出来上がり。自然とテンションが上がってしまうケーキです。́ω`)でも、しっかり冷ますと型から外れやすいので、冷蔵庫で一晩冷やして外します。粉砂糖をふったり、チョコレートやシュガーペーストで絵を描いたりお好きなアレンジで飾り付けてくださいねー♪カルダモンは他にも手作りジャムにおすすめです。カルダモンの使い方や効果効能はこちら!清涼感あふれる華やかなスパイス・カルダモンの特徴や使い方!もうひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。「アマランサスのスパイスプラスパンケーキ」レシピを紹介します。スパイスの香りとアマランサスだけなのに、ふんわりもちもち♪プチプチした食感が楽しいパンケーキです。ナツメグ・コリアンダー・クローブ・カルダモンを入れ、泡立て器でしゃかしゃか!と混ぜます。別のボウルに卵・牛乳・下茹でしたアマランサスを混ぜておき、粉を混ぜたボウルにあわせます。冷蔵庫で少しやすませるといいですよ。あとはこれをどんどん焼いていきます。フライパンに油をひき、温まったらキッチンペーパーで油をふき、濡れ布巾などの上にフライパンを置き、ジュッと言わせます。火を弱火にし、ボウルにあわせた生地をおたまに軽く一杯流します。蓋をして1分半焼いたらひっくり返し、また蓋をして、1分半焼いたら出来上がり。19:30時点)感想(1件)軽食・おやつに便利なパンケーキを香り良く!スパイスフルなパンケーキは、このままバターとはちみつ・メープルシロップなどでシンプルに楽しむのが大好きですが、ジャムやナッツをつけた蜂蜜をかけて食べても栄養豊富なおやつとしておすすめです♪(6/5・追記)カルダモン香る手作りいちごジャムはこちら!苺♪いちご♪イチゴの栄養や簡単手作りジャムレシピ!朝はカリカリに焼いたベーコンとサラダ・目玉焼きと組み合わせても甘すぎず香り良く、軽食としても楽しめます。レシピに砂糖の量を「60~80g」と書いたのはこのためで食事には60gおやつには80gこんな風に使い分けています。食事にも使われるスパイスばかりなのでハム・ベーコンとの相性も抜群。おやつにはもう少し甘味を強めますが、メープルシロップやはちみつ・ジャムを加えることを考えると、あまりたくさんの量を加えないほうが良いように感じます。スパイスの香りで後から加えた甘味料の甘さも引き立ちますし、あまり砂糖を加えると焦げやすくなりますしね。Ora皆様、バレンタインのチョコレートはもう準備万端ですか?まだ1週間あるし~と思っているなら、ちょっと遅いかもしれません。お値段が手ごろで見栄えもする、おいしそうなチョコレートはすでに売り切れている可能性があるからです(涙←間に合わなかった・・・)。そんな今日は、バレンタインにまだまだ間に合う、おすすめチョコレートをご紹介します!そして今日は一段と冷えます。ピーカンナッツは身体に良いと言われるオメガ3脂肪酸などの不飽和脂肪酸やビタミン・ミネラルが、クルミよりより豊富。クルミより苦味が少ないので食べやすいのもポイントです。日本のバレンタインの特権かもしれません。そんな和チョコレートの中で特におすすめなのが、伊藤久右衛門の「宇治ほうじ茶生チョコレート」です!実はこちらのチョコレートは去年も購入したんですが、ほうじ茶を高温で焙煎しているので香り高くて苦味・渋味が控えめなんです。身体を温める「エッグノック」レシピをご紹介します。シナモンスティックをよく混ぜます。牛乳500mlをよく混ぜ、鍋に移して弱火にかけます。沸騰しないように混ぜながらゆっくり加熱し、とろみがついたら出来上がり。お子さまにはこのまま、大人はカップにラムかブランデーを適量入れ温かいエッグノックを加えると、おやすみ前に心もカラダも緩むお飲み物になります。ナツメグ・シナモンを加えることで、牛乳の臭みを抑えながらカルシウムも摂ることができ胃腸を整え消化を良くし、血行促進に効果的なので、カラダの芯から温まります。人気ブログランキングもうひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。毎日“いい気分で過ごす”ための具体的なメッセージが毎日届きます!今日は、一昨日「悲しくなるほど売れなかった」とお話しした「ラムスペアリブのトルコ風トマト煮」を紹介します。」をアレンジしたもので、もっと少ないスパイスで作る方もいます。スパイスがすべてそろわない場合でも、クミンとローリエ・シナモンは用意していただけると雰囲気を味わえると思います。(2019/2/6時点)楽天で購入また、スペアリブでなくても、ジンギスカン用のラム肉でも作れます。(というか、もともとはラムもも肉で作ります。)スペアリブは他に使い勝手がないな~という方はこちらをおすすめします。小さじ1~2にんにくは1片を3・4等分に切り、玉ねぎ・じゃがいもはくし形に切り、じゃがいものみさっと揚げておきます。フライパンに油をひき、ラムスペアリブに焼き色をつけたら、かぶるくらいの水をいれ、10分ほど下茹でします。その間に、ちょっと深めのフライパンかホーロー鍋に油をひき、クミンをいれて弱火で熱していきます。してきたら鷹の爪をいれ、炒めていきます。塩をいれ、20分ほどラム肉が柔らかくなるまで煮ます。柔らかく煮えたら味をみて、黒胡椒で味を整えて出来上がり。パセリを散らしていただきましょう。全体にじわっとした辛味のきいた、身体を温める煮込み料理になります。ご家族にお子様・お年寄りがいたり辛くしたくない時は、鷹の爪もナツメグも控え目にし、仕上げにバジルをふると良いですよ。ちなみにナツメグも身体を温めるスパイスと言われています。23:44時点)感想(2件)おいしい料理にはおいしい野菜が不可欠です。