閉じるいちばんよく食べられているのは蒲焼き。閉じるうま味のある汁になる。閉じる皮に独特の風味がある。基本的に開いて蒲焼きにする。き●滋賀県、京都府などで売られている。ぎぎゅう●広島県三次市。ギギを開いて干したもの。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。