最後にみじん切りの長ねぎ。石井さんのスペシャル夏ねぎ。ご飯に乗せて完成です!味ですが、これが辛い!しかし美味い!唐辛子にラー油、そして山椒が効いてますねえ。辛いだけじゃない、ちゃんと旨味と風味がある。この旨味と風味ってのが大事なんですね。「痺れるねえ〜!すっげー辛いよ!すごい汗出てきた」と宇野さん。「向井さんの香辛料はいいからな。本物しか扱わないよな。食べればすぐ分かる」と言う訳で、今日も熱く語ってくれました。宇野さんに会いに来てくれた皆さん、ありがとうございました。それにしても、あの甘辛味噌は使える。この業界、美味しい麻婆豆腐の素がないので、今までは仕方なく丸美屋の麻婆豆腐をベースにアレンジしていましたが、次からこの方法で作りましょう。作ってみれば、素を使わない麻婆豆腐って全然難しくない。麻婆豆腐の素なんていらないなあ、と確信した一日でした。明日はキングメロンの試食。作ってみましたキングメロン登場!フレスコに久々の果物。「今年も届きましたね」と感慨深げなうっちー。一昨年でしたか、僕も現地に行っているので、より嬉しさがあります。素晴らしい!の一言でした。若いのに強い信念を持った農家さん。すっごいこだわりです。さがしても他にはないと思います。超レア、超スペシャルなメロンです!ただし...。前に榎本さんから電話があり「今年は出来が...」と。北海道は梅雨のような天気がずっと続き、ほとんど太陽が出ない日が続いたようです。結果、メロンの味にも影響が出ているとか。「納得のいかないメロンを、特にフレスコさんのお客さんに食べてもらう事がいいのか...」とずっと悩んでいたそうです。