12:00細菌、ウイルス、ストレスなどで胃腸炎を患ったり、食中毒になったりすると、しばらくの間、お粥など消化の良いものしか身体が受け付けなくなる。ひどい腹痛と下痢に悩まされ食欲も減退し、「食べ物なんか見たくもない」と心底思う。ところが、吐き気が収まってきた途端、時折襲ってくる腹痛と便意に難儀しながらも、ステーキやラーメンといったこってりしたものが恋しくなってくる。小康状態でこんなものを食べれば、またもや具合が悪くなるわけだが、我慢するのが大変つらい。食欲を満たしつつ、胃腸にやさしい料理はないものだろうか?■豆腐たっぷり「鶏つくね」でタクパク質を「タンパク質は血となり肉となる大事な栄養素。胃の粘膜を作ってくれるので、胃が不調なときこそ、しっかり取りましょう」。管理栄養士の深瀬裕奈さんが話す。「胃にやさしいタンパク質の代表格は『豆腐』です」とイチオシの食材を挙げる。お粥のような流動食が続いているので、もう少し食べ応えのあるのがいいなぁ......。「がっつり食べたいときは、お豆腐たっぷり『鶏つくね』がオススメ」と深瀬さん。「玉ネギのみじん切り・お豆腐・鶏挽き肉を混ぜ込んで焼くだけ。お豆腐の水分でふわふわに仕上がり、挽き肉が少なめでもボリューム満点。鶏挽き肉もタンパク質が豊富なので栄養も満点です」とのことだ。■焼いた卵液でフライ感覚さらにがっつりいきたいときにも鶏肉を使ったオススメのメニューがある。「消化に良い一口大の鶏ムネ肉を卵に10分ほど漬けて焼きます。卵のおかげでムネ肉もしっとり、すごくジューシーに仕上がります」(深瀬さん)という。深瀬さんは「油で揚げていなくても、焼いた卵液のおかげでフライ感覚で召し上がれます」と付け加える。揚げ物かぁ~、食べたいなぁ。次のオススメは「カブ」だ。「根はビタミンCが豊富で、澱粉を消化する酵素アミラーゼを含みます。胃もたれや胸やけを解消し、さらに腸内環境を整える効果があります」と理由を説明する。それではカブを使ったメニューを教えてください。「『鮭とカブの炒め物』は絶品!」と即答する。「鮭はタンパク質やビタミンがバランスよく含まれていて胃にやさしいお魚」とし、「味付けは胃を刺激するコショウや消化に時間のかかるバターは使用せず、お醤油、お砂糖のみで味付けしてくださいね!」とアドバイスする。■はんぺん&キャベツをオイスターソースで深瀬さんは「キャベツも、胃腸薬と言われるほど胃にやさしくて効果を発揮してくれる野菜です」と続ける。「特に春野菜の春キャベツは、胃腸薬として有名なキャベジン成分を豊富に含んでいます」という。これは期待できそうだ。調理法を教えてくれた。「傷ついてしまった胃の粘膜を修復してくれる作用があります。キャベツの甘みがオイスターソースでぐっと引き立ちます」(深瀬さん)動画で作り方を見るニコニコ動画で見る→bit.ly/2n4Z7Gm■牛乳を使ったマッシュポテトまだあるぞ。深瀬さんは「またビタミン豊富で消化に良いジャガイモと胃の粘膜を守る牛乳を使ったマッシュポテトもおすすめ!」と元気いっぱいだ。その後、皮を手で剥いてからボウルに入れ、牛乳、塩を加え、なめらかになるよう、さっと混ぜます」と深瀬さん。「通常は生クリームを使いますが、牛乳の方が時間が経っても固くならず、美味しさもそのまま。胃の調子が悪い時にも安心してお召し上がりいただけます」とにっこり笑顔を見せた。これなら食欲も満足できそうだ。弱った胃腸を養生しつつ、さっそく栄養補給に取り掛かろう。果物を教えて下さい」で回答を紹介中だ。●専門家プロフィール:深瀬裕奈ソフィアプロモーション所属の管理栄養士。ソフィアプロモーションは全国毎月1万店舗で「おいしい~食育」を広めている。公式Webサイト、ソフィアニュースも。全て4971521今の自分の気分スタンプを選ぼう!あと4000文字クリックして今の気分を選択してください投稿するこの内容で投稿してもよろしいですか?書き直す投稿する回答投稿中にエラーが発生しました戻るボタンをおして、再度お試しください。戻る入力中の回答があります。...?朝食に、パン、乳製品を食べると、お腹の調子が悪くなります。芯が残ったまま炊けてしまったご飯どうしましょう4ニンニクから芽が、、、食べて大丈夫ですか?5鱈の白子が原因?料理・グルメの新着Q&A下味つけて鶏肉焼きました。明日の弁当に入れれますよね?丸皿に鶏肉乗せ、今からオーブンで焼きますが詰め詰めになりました。帰宅時間まちまちです。生春巻きを作るためにスーパーでエビを買いました。冬季の必須ファッションアイテムである「セーター」。漫画ある日、お米屋さんにやってきた柴犬たち。Inc.gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。