最近どうも出ないな~食物繊維をとらなくちゃ。・・と思うとまずはじめに思いつくのは野菜をたくさん摂取しなくちゃいけないと思うことだと思います。そんな野菜ですが食物繊維だけではなくビタミンミネラルの重要な供給源でもあり、健康のためには欠かすことのできない食品です。「野菜は大切だ」という意識はほとんど全ての人が理解をしているのですが、それでも厚生労働省が作った野菜の摂取目標量にまったく足りていません。ちなみに、その厚生労働省の出している、健康を維持するために必要な野菜の摂取目標量は成人1日当たり350g以上としています。(平成23年)によると、1日当たり平均摂取量は277.4gで、目標の79%にしか達していないようです。残念なことに、年代別にみると、全ての年代で野菜の摂取目標量に達しておらず、中でも20~40代でもっとも少なく、目標の67~73%程度となっています。水溶性食物繊維は「水溶性」と書いているとおり水にとけます。不溶性食物繊維は「不溶性」と書いているように水には溶けない食物繊維のことを指します。私たちが日ごろ「食物繊維」というイメージがあるのは実は不溶性食物繊維かもしれません。ごぼうなどに含まれていて水を含むと膨れる食物繊維は不溶性の食物繊維だからです。それでは水溶性の食物繊維ですが、水に溶けてしまいますので、「繊維質」のイメージはあまりありません。水にとけるとドロっとするものが多いのが水溶性食物繊維です。4.3食物繊維はもちろんのこと、野菜からとることができる栄養素もとても大切な栄養素になりますので、日ごろの食生活では野菜を取ることを心がけてください。体の調子を整え、ダイエットにも欠かせない成分ですが、普段の食生活では何かと不足しがち。食物繊維の含有率が85%以上と高く、トップのリピート率を誇っています。healthybest。