Service)米国農務省(USDA)は、豚肉、ステーキ、ローストおよび骨付き肉を安全に加熱するための推奨事項を更新する。time)は必要ないため、今回の変更はこれらのひき肉には適用されない。°F(約74°C)で変更はない。°Fに引き下げ、3分間の肉を置いておく時間を追加する。°Fのまま変わらないが、USDAは今回、調理に関する推奨事項に3分間肉を置いておくことを追加している。°Fまで加熱し、3分間置いておくことで、肉を微生物学的に安全な最高品質の製品に仕上げることが期待できる。time)は、グリルやオーブンなどの加熱調理器具から取り出した後に、製品が最終到達温度を持続する時間である。品に適用されている基準を反映しており、肉を3分間置くことで病原体の量を安全に低減できるとされている。歴史的に、消費者は豚肉のピンクの色を見て加熱不十分の証拠であると判断してきた。°Fまで加熱して3分間置いたものは、まだ肉がピンク色であっても安全に喫食できる。ピンク色は加熱方法や添加材料などのその他の要因によって生じる可能性がある。漬けのハム、ポークチョップなど)は加熱後もピンク色のままであることが多い。肉の外見は、安全性と危険性を判断するための信頼できる指標とはならない。理用温度計を使用することのみである。