さぁ、ここからが難しい。最高の辛いのを先に口にしてしまうと、その後のものの評価があやふやになります。思案した挙げ句、わたなべさんご推薦の「日光トウガラシベースの自家採種もの」に挑戦。思わず水を飲みますが、かえって口の中が辛くなりました。「辛ごしょう」を試してみることにしました。すると、確かに辛いが、「日光トウガラシ系」の方が辛いことが判明!おお、日光トウガラシ、今のところ暫定一位であります。「あじめこしょう」であります。私は既に味を知っているのですが、ここはかずくんと一緒に挑戦します。「悶絶!!!」いやぁ、こいつは相当辛いです。今までも辛いと認識していましたが、こうして比較すると、本当に辛いことが分かりました。「あじめこしょう!お前はすごいぞ!」ということで、今回の大辛ランキングであります。甘トウガラシこうして順位を競ったとうがらし達ですが、ソースでは仲良く一緒になってもらうことになりました。大量の加子母産ニンニクとともに、作業開始です。前回のソースは全て私が材料を切り刻みました。この作業、嫌いではありませんが、時間が相当かかります。この先、商品化を進めるのならば、もう少し効率よく作業したいところ。うちにはフードプロセッサーとミキサーがあるのですが、それを使うのはかみさんから拒否されてしまいました。「焼き菓子づくりに大きな影響が出るから。」というのが理由です。とうがらしを大量に使った調理具は、その後しっかりと洗っても、ずっと辛みがついてまわるのです。うちの焼き菓子や料理が全てそうなったら、結構きついよね。いうことで、リサイクルショップに向かいました。そこで、「ジューサー&ミキサー」を、2,000円でゲット!これでようやく調理環境が整いました。さぁ、ウィーンという音と共に最初は調子が良いミキサーですが、そのままぶっこむのは良くなかったみたい。その後は、ある程度小さく切ってから入れることにしました。ジューサーも使ってみました。本来、ジュースが貯まるところに、血のように貯まり始めたソース。大量のカスがでるので、私のポリシーには合いません。材料全部使わないとね!ということで、無事材料を刻んで、新たにできたソースたちです。味見してみると、前回の「ファイアー!」とは随分風情が違います。左が前回の「ファイアー!」です。今回のもの(右側)は少しペースト状になっていますね。口に含んだ瞬間はそれほど辛くないです。甘トウガラシも加えたからかな?でも、次第に舌に刺激が伝わってきます。「一見、中辛だけれど、実は大辛」というもう一つ、前回と異なるのは、ニンニクです。前回はニンニクを焼いた味と、醤油味が結構立っていました。今回はニンニクが生っぽいというか、おろしニンニクみたい。つまるところ、私の評価はこうです。今回のは『中辛用の調理素材系』」。食卓よりも台所で使う方がより良いかも。今回はむしろ違う発想でいこう。言ってまだ味が確立されていないからね。試行錯誤の経過品ということで、原価度外視で販売させていただきます。数が少ないので、ご希望の方はお早めにご連絡ください。(まだ、ネットショップでは販売しません。)とまぁ、懲りずに「辛さを求める旅」が続いております。*毛布が14枚まで集まりました!ありがとうございます。(★を@に換えて入力してください。【もりのいえ】への行き方はこちらをご覧下さい。「わら」の船越康弘さん、岐阜に来る!食いきなりちらしを出しましたが、あの「わら」の船越康弘さんが岐阜県にやって来られます。どこが「あの」なのかは、こちらをご覧ください。聞くところによると、その船越さんが料理教室を開くのはまれなのですと。この料理教室はとても貴重な機会なのであります。言っても6000円でしょ?半端な金額ではないですね。「おいおい、うちの事情を考えろよ!」と答える準備をしておりました。ところが、その後に続いたかみさんの言葉はこうでした。「是非、masanに参加してもらいたいのです。」おいおい、そういうのを「おねだり」と言うのか?不思議な会話となりましたが、かみさんが「もりのいえの将来の為に是非!」と言うので、そこまで言うのならば行ってみようかということで、私が参加することになりました。言って、料理教室の中身よりも、船越さんと出逢えることが愉しみですね。ものすごくテンションの高い人だと噂を聞き、ますます愉しみになってきました。ところでこの料理教室、主宰者によるとまだ空きがあるようです。(★を@に換えて入力してください。(携帯:090-6203-9043)ネットショップはこちらからどうぞ↓もりのいえのお届け便ギフトセットがオススメです。前もってお断りしますが、今回は異常に画像が多いです。反応が遅い場合はご免なさい。以前、シャンティクティで教えていただいた、「ペール缶式ぬかくど」。その後、八ヶ岳で市販のものを見せていただいたのに触発されて、だるまストーブを利用した「ぬかくど」を作りました。普段の暮らしで使うほどにはなっていませんでした。いわゆるパフォーマンス止まりでありました。「しばらくの間、もりのいえに置いといて!」と、預けられたのであります。これねぇ、結構なお値段が張るのですよ。何とそれが今、私たちの目の前にあります。「好きに使っていいから。」とおっしゃる和田さん。「ならば和田さんがいるうちに、火入れ式をしてくださいよ。」でないと、こちらも気が引けます。そこで、先日こちらに来られた時に火入れ式を行うことになりました。現れた、市販の「ぬかくど」。私はまさかこれらが組み立て式だとは知りませんでしたよ。いざ!組み上げ式の始まりです!まずは土台を組み、その中に灰落とし器をセットします。これのどこが優れものか。立ち上がり、灰を落とす仕掛けです。「オオーッ!」思わず歓声を上げた私たち。胴体を足していきます。芯が三段式になっているのです。