つくば華ごころつくばランチ食べ歩き2茨城県つくば市中心に飲食店やレストラン、ケーキなどのお菓子の情報を、一般客の視点で描くグルメブログ。お気に入りの店には、おすすめ度をつけました。つくば華ごころつくば市の研究学園駅の近くの和食店。2014年1月18日オープン。玄関両脇は、白張り+竹桟のある丸窓や笹をあしらって、はんなり和風のディスプレイ。店頭に5台分の駐車場があった≫人気blogランキング東横インの向かいの15階建マンションの1階にある。研究学園駅のすぐ近く、北東200mにある。柏、筑西などに「写遊館」という写真館3店舗をもつ、株式会社ル・グラン(茨城県つくば市西岡)による経営のよう。板場は、料理人歴30年の料理長が担う。店頭にメニューが掲示してあった。桔梗色の暖簾をくぐり、玄関扉を開けて店内へ。入ると、正面奥へと通路が伸び、その奥は、厨房に面した白木のカウンター席になってた。テーブル席(6人×2)になってた。通路左手は、板張りの座敷席になってて、障子の衝立てを間に、掘りごたつ式のテーブル席が2列に配置されてた。4人用が6つあったが、人数に応じて、テーブルを移動して大きさを変えられるよう。奥からきた、接客担当の若い女性に、いらっしゃいませとにこやかに迎えられて、お好きな席へどうぞ、と言われて、靴を脱ぎ、右手の靴棚に収納してから、席に座った。煮魚と焼魚の内容を尋ねると、煮魚も焼魚もサンマで、ワンコインランチ(10食限定)もございますとのこと。考えて、メニューから、九彩盛+料理1品が付いてる、オリジナル御膳¥1500を注文。料理は3種(天ぷら、刺身、肉)から、肉料理:スペアリブをチョイスした。・香の物+スペアリブ&サラダ、ごはん、みそ汁ちょっと待ってたら、先に、九彩盛が運ばれてきて、少し遅れて、肉料理のスペアリブ、ごはん、みそ汁が運ばれてきた。九彩盛は、九つに仕切った白木の箱の中に、料理の盛られた、色&形の異なる9種の器が入れてあった。茶碗蒸しは、作り立ての熱々。子と具たくさんで、玉子多めで、ちょっと固めの茶碗蒸しだった。いちじくは、ほとんど加糖してない?と思うくらい、いちじく本来の甘さに近い味。里芋は、きれいな六角形でほっくり煮てあって、カニしんじょうは、カニの身入りの玉子豆腐風。手作りがんもは、四角い形で、しいたけなど具入りの厚揚げっぽい。鶏だんごは、生姜の風味が効いてて、カブは、葉っぱ共々上品な醤油味。香の物は、酒粕みたいな白い物体が付着してて、塩麹漬けのようで、つかり具合がちょうどよかった。スペアリブは、香ばしく焼いてあって、骨付きで肉の味が濃厚だった。生野菜が添えてあった。この生野菜、切れる包丁で桂むきした大根など、いろんな野菜が混ぜてあって、水水しい和風サラダって感じ。ごはんはやや柔らかめで、みそ汁は赤だしだった。黒蜜羊羹はデザートなので最後に。コクがあるのに、ねっとり感少なく、甘いのにあっさりしてて自家製のよう。茶碗蒸しは、すだってなくて、滑らか。サーモンチーズ巻きは、魚の身がしっとりしてて、生のご当地サーモンかも。鶏だんごは、脂身なく締まってた。サンマは、鮮度よく脂がのってて、えのきはトロミがあって口当たりがいい。茄子は、蛇腹風の隠し包丁が入ってて、味が浸みてて、竹の子のきんぴらは、歯ごたえがよかった。料理は、天ぷらをチョイス。色白の衣で、海老2ヶ、ししとう、なす、かぼちゃ、舞茸がサクッと揚がってた。¥500チキンの照り焼きは、照り焼きというより、漬け込んだ鶏肉を香ばしく焼いてあって、ちょっと酒粕っぽい風味が感じられて、西京漬風。脇に、生野菜が添えてあって、ごはん、赤だしが付いてた。¥750豚のしょうが焼きは、ロース(肩に近い部分)3枚が、薄く小麦粉をつけて、甘しょっぱいタレで炒めてあった。生野菜が添えてあって、ごはん、赤だしだ付いてた。豚肉が大きめで厚みもあって、たっぷりボリュームがあった。¥950焼き魚は、サンマ味噌柚庵焼き。厚揚げに、肝を入れた味噌ダレに漬け込んだサンマを巻いて焼いた料理。3枚に下ろしたサンマが巻いてあって、皮の部分にこんがり焼き色がついてた。脂の載ったサンマが、中のしっとりとした厚揚げによって、あっさりとした料理に仕上がってて、塩焼きとは違うプロの料理って感じ。ごはん、赤だし、が付いてた。¥1000天丼は、ごはんの上に、天ぷら7ヶ(海老3ヶ、なす、ししとう、かぼちゃ、舞茸)が載ってて、ちょっと甘口のタレが適度に絡めてあった。海老は、身が透明ではなく、海老らしい味&食感。これに赤だし、漬け物が付いてた。各¥400オリジナル御膳は、料理を+¥500で、追加できるので、刺身&天ぷらとか、さらに豪華なランチにできそう。ランチはお手頃価格なのに豪華だった。今年店を始めたばかりなのでサービス価格なのだろう。駅からも近く、ゆったりと本格的な和食を楽しめる便利な店。閉店してしまうとは残念です。「最新トラックバック」は提供を終了しました。マニュアル2006』(完売)がある。