イベント5月の末に30°Cを超える真夏日がありました。暑さにびっくりでした。!暑さはこれからが本番!そんな暑い夏にぴったりの食べ物といえば「そうめん」ですね!マキイでは6月9日(金)より「そうめんフェア」を開催いたします。それに先立ち、今回は数ある中から気になる商品をピックアップしてみました。併せて「社長のオススメ!」も紹介しています!それではまず麺からご紹介していきましょう。山田慎次郎作のそうめん。良質なタンパク質が豊富なプライムハード最高クラスの小麦に福岡県産小麦の全粒粉を1/3ブレンド。ゆきやぎ特筆すべきは麺の細さ!その細さ故、ゆで時間はたったの18秒となっています。繊細ながらつるつるしこっとした腰の強さとのど越しの良さを兼ね備えており、名門ホテルや料亭、割烹でも使用されています。一本釣り鰹つゆ丸大豆使用のお醤油や有機醤油をはじめ無添加の商品が充実している長崎の長江醬油さんのつゆ。本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、一本釣りの鰹を新鮮なうちに加工した鰹節からとっただしを使い仕上げました。当店でお寿司などにお付けしているお醤油の小袋も長江さんのもの。「マキイはお醤油の小袋までちゃんとしている!」と驚かれたことがあります。ぜいたくなつゆ金沢ヤマト醤油味噌さんの「ぜいたくなつゆ」は「丸大豆しょうゆ」と「みりん」を合わせてじっくり寝かせた「かえし」に、かつお削りぶし・さば削りぶしでとっただしを合わせた昔ながらの「本返し法」で作られたつゆ。魚介エキスや酵母エキスを使用しない自然でまあるい味わいと、薄めないストレートタイプならではの香りのよさが特徴。八方だし麺の産地ともして知られる小豆島は醤油の産地でもあります。こちらはその小豆島の正金醤油さんのつゆです。和食で使用されどんな料理にも使えることから「八方(あらゆる方向)だし」と呼ばれる万能だし。だしエキス類は不使用で食材のおいしさを活かしてくれます。自社と近隣の契約農家に委託して栽培。橘湾の海水と温泉水をブレンドして作られた塩「海の宝石」、和紙を使って手作業で丁寧にろ過した雲仙「本多木蝋」の胡麻油、菜種油。それらを昔ながらの手延べの技術で製麺した至高の逸品です。「自分で(ご家庭で)作ったほうがうまい!」と言われてしまいました(^_^;)なので、つゆはあなたの自家製!とさせていただきたいところですが、「そこをなんとか」とお願いして教えてもらったのがこちらです。素材と味の良さを追求しためんつゆ。「料理に砂糖はいらない!」とのこだわりの元、お店で製造するお惣菜も砂糖不使用という徹底ぶりを見せる社長のおすすめは、やはり砂糖不使用!さっぱりとした上品な味なのだそうです。つゆ本来の美味しさを楽しんでいただけます。今回ご紹介したのはほんの一部、どうぞご来店の上お気に入りの商品を見つけてください。