Gourmetカキガールの壬生茜(No.073)です。空気が冷え込み、秋から冬へと変わっていくのを感じるこの季節。いう事で銀座にある懐石料理の「銀座柊家」にお邪魔しました。落ち着いた大人の和空間。銀座でしっぽり銀座駅から徒歩10分。5~7分という好立地です)。暖色の間接照明落ち着いた内装でデートや接待にも使えそうな雰囲気。大きな白の暖簾が目を惹き、店内は8席程度の美しい白木のカウンター。4人まで入れる個室もあります。温物、食事、止め椀、水物のたっぷり9品、お魚と京野菜を中心に構成されています。銀座という立地からも考えても良心的なお値段です。先付は、焼き胡麻豆腐。3種類の胡麻を使い、香りがすごく良くてしかも、プチプチとした食感も残っていて楽しい。カリフラワーとブロッコリーのすり流し。向付は愛媛県松山市のお魚が4種類、石垣鯛、くえ、アオリイカ、帆立貝柱。冬らしく、身が引き締まって脂ののった上品さに思わず、唸ります。これも印象的な1品!寒鰤塩焼きと風呂吹き大根。おお、何と!これは鰤大根の進化系。斬新な盛り付けで目を惹くだけでなく、甘めのお味噌を絡めていただくとほっこりと気持ちまで暖まるような美味しさでした。他にも...口替りのお浸し。