フォローしましたこんにちは。パティスリーで定番スイーツのひとつにあたるのが『モンブラン』ですね。そんな定番のスイーツをご紹介させて頂きます。パティスリーアッシュのモンブランは、サクサクのダクワーズを焼きあげ、丸1日乾燥させます。黄栗の刻みとジェノワーズショコラを中に入れたクリームを絞り、その上からフランス産マロンクリームを丁寧に絞っていきます。マロンクリームにもこだわりがあって、二種類のマロンクリームをブレンドし、生で少しなめらかに伸ばしていきます。硬くならない様に、柔らかくならない様にバランスが難しいです。飾りに、バニラビーンズ入りの渋皮栗を乗せて出来上がりです。栗の風味とクリームや食感になる黄栗、ダクワーズのサクサク感を楽しんで頂けたら嬉しいです。ダウンロード#スイーツ#お菓子#ケーキ#モンブラン#パティスリー#ケーキ屋#アッシュ#パティスリーアッシュ#マロンクリーム#堺市スイーツ#定番スイーツこの記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか?気軽にクリエイターを支援できます。サポートをする「スキ」を押してクリエイターを応援しよう!スキ!ありがとうございます!13パティスリーアッシュ堺市中区のパティスリーです。美味しい時期のフルーツを使って、スイーツを製作しています。季節感のある優しいスイーツのノート。こちらもおすすめフライパンで焼き栗の作り方196樋口直哉(TravelingFoodLab.)真っ赤なフルーツの手びねりパイ151みずのさちこスイカには塩。メロンにはオリーブオイルを。クリエイターへのお問合せnoteカイゼン目安箱クリエイターの。