豪華にちょっといきたいとき。ここぞとばかりに男の料理をいきませんか。そこはワインを使って上品にも仕上げていきたい。美味しい料理を紹介させていただきます。失敗しないワインの選び方5選HOMEワインに合う料理たっぷりバジルの「胡桃のジェノベーゼパスタ」たっぷりバジルの「胡桃のジェノベーゼパスタ」0件パスタの定番、ジェノベーゼを手作りしてみましょう。バジルをフードプロセッサーにかけてすぐに食べられるので市販のパスタソースを使うよりはるかに香り高いジェノベーゼソースになります。本来は松の実を使いますが、胡桃を使うとより香ばしさが加わります。ほかにもアーモンドなどナッツ類であればほかの物を使うこともできます。使うナッツで風味も変わってくるのでいろいろアレンジして楽しんでみてはいかがでしょうか。作り方バジルの葉を茎から外しておく。フードプロセッサーにバジルの葉、胡桃、オリーブオイルを入れ回す。2に塩こしょうをし、味を調える。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。4に塩とオリーブオイルを垂らし入れる。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。パスタを少し芯が残る程度のアルデンテに茹でる。茹で上がったらザルにあけ、水気をしっかり切る。仕上げに粉チーズをふりかける。この料理に合わせるワインはジェノベーゼソースはいろいろなワインに合わせることができます。スパイシーな白ワインからリッチでコクのあるタイプの白ワイン。ロゼワインやスパークリングワインも合わせやすいです。中でも私がおすすめしたいワインは辛口の白ワインです。さわやかな若草やハーブの香る白ワインはバジルの香りと調和してより美味しさを引き立てることでしょう。作れる本格パスタソースみなさんはパスタソースの中で何が一番好きですか?ボロネーゼにボンゴレ、ペペロンチーノ、日本独特のものにはたらこソースもありますね。パスタは日本人にも非常に人気です。日本ではスパゲッティを筆頭にロングパスタが主流ですが、パスタには様々な種類があります。ペン先のような形をしたペンネ、蝶の形をしたファルファッレ、貝の形のコンキリエなどはショートパスタに分類され、それぞれ食感が違いを楽しむことが出来ます。ほかにもラビオリのように中に詰め物を入れるパスタもあります。ジェノベーゼソースに合うおすすめパスタはショートパスタのペンネです。スパゲッティよりもソースが絡みやすいので、ソースをたっぷり堪能することが出来ます。今回はとても簡単に、少ない材料で作ることのできるジェノベーゼソースをご紹介しました。バジルの爽やかな香りが食欲をそそります。ジェノベーゼソースはイタリア・ソグリア州にあるジェノヴァ県で生まれました。実はイタリアでジェノベーゼパスタを頼むとバジルではなく牛肉のソースのパスタが出てくることをみなさんご存知でしたか?実は日本でジェノべーゼソースと呼ばれているものは正しくはペスト・ジェノベーゼというものなのです。イタリアに行かれる際にはご注意を。このソースは冷凍で保存することが出来ますが、鮮やかな緑色をそのまま保存するのはなかなか難しいです。しても変色してしまうので、きれいな緑色のソースを楽しみたいときはパスタに和える直前にソースを作りましょう。(公開されません)URL上に表示された文字を入力してください。