有名人も数多く来店する有名店だ。有名店というと看板倒れの懸念もあるが、そこは味とサービスに妥協のない博多のこと、そんな心配は全くご無用の名店だった。水たきは、へたな鳥を使うと独特のくさみが出てしまい、特に鳥の苦手な人には耐えられないものになってしまう。ここの水たきはすっきりとした味わいで、鶏肉のうまみを素直に味わうことができる。白濁したスープには予め鳥のうまみが十分にとけ込んでおり、スープを湯飲みにとって飲むよう勧められて飲んでみると、ゆず胡椒で引き立てられたそのうまさが体中に染み渡る。鶏肉はある程度うまさが出てしまっているが、やわらかいながらもしゃきっとした歯ごたえが快感だ。関東では水たきの野菜というと白菜だが、ここではメインがキャベツ。このキャベツがまたやわらかくて味が濃く、実にうまい。官能的な色合いの鳥ミンチを団子状にして鍋で煮ること数分、できあがった鳥団子は最高だ。口のなかでほろりとくずれ鳥のうまさを鮮烈に堪能させてくれる。水たきは1人前4300円。これは安いけど、なぜかソフトドリンクが500円~600円と高めの設定。(みかん星人の幻覚)今日の、福井晶一くん、、、イベントで締めくくり。(おでかけ情報〜沖縄プロレス編〜)グレート・ブリテン紀行RSSを表示する。