胡麻油なんかも入れちゃったりして。甘さのベースはてんさい糖。甘さとフルーティーさをりんごジュースでプラス。決め手は斉藤さんの金胡麻。煎ってから擦ってます。完璧!かな?ご覧の通り、添加物は一切使用しておりません。甘辛味噌も作っちゃいましょう。味噌(今回は加藤さんの味噌を含め数種類)、みりん(味酵母)、酒、てんさい糖、粉末にした唐辛子。分量はいつも通りテキトー、かつ適当です。お好みで調整してください。以上の材料を中火で煮詰めます。そんなに時間はかかりません。煮詰めすぎると固くなるので、それなりに。程よくトロミが付いたらOK。僕の好みは、甘さ控えめで辛味はやや強め、味噌の味わいが前面に出れば最高。白いつぶつぶは加藤さんの味噌の籾発芽玄米ですね。