常備菜の作り置きで、毎日のおかずもお弁当も、ラクにおいしくヘルシーに。今日は、豚こま切れ肉を使ったメインおかずのレシピをご紹介します。豚肉にはビタミンB群、その中でも特にビタミンB1、そしてカリウム、鉄分、亜鉛などがたくさん含まれています。ビタミンB1はいろいろな働きがありますが、糖質をエネルギーにする、という役割が大きいです。最近なんか疲れやすい、だるい、そんなに食べてないのになんか太る、それ、ビタミンB1が不足しているかもしません。糖質が燃えていません。ビタミンB1は玄米や豆類に多く含まれますが、「縁遠いな......」という方には、ガツンと豚肉をおすすめします。した豚肉を、甘酢でさっぱり口当たり良くいただきます。山盛りの千切りキャベツを添えたり、たっぷりのリーフレタスをお皿にしいた上にドーンと乗せたり、アツアツご飯の上に乗っけて、たっぷりとお召し上がりくださいませ。レシピについて豚肉に片栗粉をまぶして炒め、調味料を絡めます。ほとんどほったらかしで作ります。大さじ2(30ml)作り方step1豚肉は長い場合は切ります。切らなくても大丈夫ですが、肉のハナマサさんなど、業務用スーパーなどの大特価の豚こま切れ肉は、15~20cmくらいの長さになっていることがありますので、その場合は4~5cm長さに切りましょう。step2豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶしつけます。豚肉に片栗粉をまぶすことで、豚肉にボリュームを持たせ、旨味を閉じ込めます。最後に合わせ調味料を加えて炒めると、少しとろみが付いて全体的にまとまります。作り置きして時間が経っても余分な水気が出にくくなり、また、「干し肉」状態になることを防ぎます。1枚1枚広げながら、もみ込むようにすると、まんべんなくまぶすことができます。写真は直接手で片栗粉をもみ込んでいますが、ポリ袋に入れて行っても構いません。step3合わせ調味料と、分量のいりごまを用意しておきます。この作業は、手順6で豚肉を焼いている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。重ならないようにすれば、多少だんご状態になっても構いません。step5弱めの中火にかけ、「ジューッ......」という音がし始めたら、このまま5~6分ほど放置します。炎が、フライパンの底よりも少し下くらいになるようにするとよいです。豚肉を炒める際は、表面が白っぽくなるまで放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなり、片栗粉もはがれてしまいます。step6豚肉の端の色が変わり、表面が少し白っぽくなってきたら、裏側がそろそろカリッと焼けていますので、step7ひっくり返します。くっついたところは、箸で切るとよいですが、仕上げの際にはがれますので、神経質にならなくて構いません。強めの中火は、炎がフライパンの底に当たり、少し折れ曲がるかな、という程度が目安です。step930秒ほど加熱して、豚肉をほぐすようにしながら全体に絡め、煮汁がほとんど飛んだら、いりごまを加え、ざっとかき混ぜて絡めて火を止めます。粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。スポンサーリンク作り置きのコツ・ポイント豚肉に片栗粉をまぶすことで、豚肉にボリュームを持たせ、旨味を閉じ込めます。最後に合わせ調味料を加えて炒めると、少しとろみが付いて全体的にまとまります。作り置きして時間が経っても余分な水気が出にくくなり、また、「干し肉」状態になることを防ぎます。豚肉を焼く際は、表面が白っぽくなるまで放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなり、片栗粉もはがれてしまいます。豚肉をひっくり返す際、くっついたところは、箸で切るとよいですが、仕上げの際にはがれますので、神経質にならなくて構いません。保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。アレンジのヒント加えておいしい具材:玉ねぎ/長ねぎ/お好みのきのこ類たっぷりのキャベツを添えたり、リーフレタスをしいた上に盛り付けても。お好みで、輪切り唐辛子や一味唐辛子を加えても。かいわれ大根などと一緒に巻いても良いです。