アーバンプラネットビル2F■Blog月間アーカイブ2020年01月(3件)2019年12月(3件)11月(2件)10月(2件)09月(4件)08月(1件)07月(8件)06月(1件)05月(4件)04月(5件)03月(1件)02月(3件)01月(1件)2018年12月(2件)11月(4件)10月(3件)09月(4件)08月(8件)07月(3件)06月(10件)05月(4件)04月(9件)03月(6件)02月(5件)01月(6件)2017年12月(6件)11月(7件)10月(9件)09月(5件)08月(10件)07月(10件)06月(8件)05月(5件)04月(8件)03月(13件)02月(10件)01月(11件)2016年12月(7件)11月(8件)10月(15件)09月(8件)08月(6件)07月(8件)06月(12件)05月(16件)04月(16件)03月(13件)02月(12件)01月(8件)2015年12月(7件)11月(5件)10月(12件)09月(16件)08月(4件)07月(6件)06月(11件)05月(11件)04月(4件)03月(9件)02月(18件)01月(12件)2014年12月(10件)11月(12件)10月(5件)09月(2件)08月(4件)07月(4件)06月(5件)05月(4件)04月(3件)03月(5件)02月(1件)01月(4件)2013年12月(3件)11月(5件)10月(5件)09月(4件)08月(3件)07月(8件)06月(3件)05月(1件)04月(2件)03月(1件)02月(1件)01月(3件)2012年12月(2件)11月(1件)10月(2件)09月(1件)08月(5件)07月(1件)06月(5件)05月(1件)04月(1件)03月(1件)02月(2件)01月(3件)2011年12月(2件)11月(2件)10月(1件)09月(4件)08月(2件)07月(1件)06月(5件)05月(3件)04月(2件)03月(5件)02月(3件)01月(2件)2010年12月(4件)11月(2件)09月(2件)月間アーカイブ:2018年01月30日のディナータイムは貸し切り営業となります2018/01/27北風ビュービュー吹いておりますが、皆さまいかがおすごしでしょうか。巷では風邪やインフルエンザが大流行中のようですね。皆さまくれぐれもご自愛下さいませ。来週の火曜30日のディナータイムは貸し切り営業となります。子供の頃、朝食を食べながら昼食の事を考え(給食の献立表を眺める幸せ)昼食を食べながら夕食の事を考え(間におやつもしっかりと)寝る前にはもちろん翌日の朝食の事を考えるほど良く食べる子で、おかげで今風邪も引かない丈夫な身体なのではないかと思います。土台を作ってくれた両親にも感謝です。父にカロリーメイトを食べているところを目撃されると、「それ以上栄養が必要なのか!食べなくてもいいだろう!」と、よく怒られました。ポカリやオロナミンCも同様です。いつも隠れて食べて(飲んで)いました。感謝マリアージュ会...2018/01/18お正月明けの寒いある日、シェフ「...着ぶくれしてるんだよね。池宮城「...そう...ですね。」と言いつつ、実際にはお店の中なので普通通りの仕事着でシャツとベストの2着でした。シェフの視力が衰えているのか、もしくは洗濯の仕方が原因でそのように見えてしまったのか、細かいところは考えないようにしております。食欲旺盛な先週の土曜の昼はマリアージュ会でした。今回は決まったテーマはなく、定番の?美味しいもの、でした。県産の豚肉で作ったパテ・ド・カンパーニュ、シェフの十八番アンチョビを利かせた野菜ソテー、そしてやっぱり美味しい!シェフのリゾット!デザートは...シンプル?にラムレーズンのアイスクリーム。※すべて横向きで、しかも逆光で写真が暗くて申し訳ございません。リゾットは、茸の旨味が味わい深く、言葉にならない美味しさ!ワインのラベルに合わせて豚肉を添えました。野菜ソテーもシンプルですが、野菜ひとつひとつの味・食感もきちんと感じられるとびきりのひと皿。ラムレーズンアイスクリームのレーズンは、はじめダークラム(ロンサカパ)だけに漬けたのですが、なんだか上品で、「優しいだけじゃ物足りない」ような気がして、最後に振りかけたホワイトラム(ハバナクラブ)が意外と効いて、出来上がりはストロングラムレーズンアイスクリームになってしまいました。一日寝かすと少し穏やかになったような気がします...。平瀬手作りヴァン・ショーと。ご参加された皆様、予定時間よりも早くご来店されるほどマリアージュ会をとても楽しみにされていたことを伺い、チーム・サンヴァンサンも非常に嬉しい今年初のマリアージュ会でした。今年も皆様に楽しく美味しいステキな料理とワインのマリアージュをご案内していきます!来月は夜のスペシャルマリアージュ会がございますので、昼の会は休みます。池宮城さわやかな2018/01/18春らしい色合いの今週の前菜ほうれん草とずわい蟹のテリーヌです。白い部分は帆立と白身魚をすり身にして。1月22日(月)11時より、テイスティング勉強会を開きます2018/01/10久しぶりにすてきな若いソムリエの方と目が合ってしまい、もう一度読み直さなきゃ。一日に5回くらいは目が合って(本の前を通り過ぎる度)「いつになったら読むの?」と仰られているような気がします。言うわけで(?)、今年も開きます。テイスティング勉強会。「テイスティングは、ひとりでするより複数人で」この標語を合言葉に、今年も皆さまのご参加をお待ちしております。正解はボージョレのガメイでした。先輩のおひとり「いつも南仏グルナッシュって言うね。先輩のおひとり「帰りなさい」と、そこは冗談ですが(一応優しい方です)先輩方のレベルについて行けず、知識と経験を増やさねば。お昼はマリアージュ会です☆2018/01/08新年あけまして一週間と少し経ちましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。昨年も多くの皆様にお世話になりまして色々と学ばせていただきましたこと、深く感謝申し上げます。2017年は今まで以上に、多くのお客様から温かい大きな大切なもの(形あるものではなく)をたくさんいただき、そして先輩方や若い皆さまからも様々なことを教えていただきました。大きな出来事が起きたわけではありませんが(試験には落ちました・・・)収穫の多い一年でした。皆様にご恩返しができるよう、2018年はもっとしっかりと励みます。毎年恒例のおみくじで「末吉」を引き(年々ランクダウン。大吉スタートだったので仕方ない?のですが)仕事:今が我慢のしどころ学業:楽しみを見出す工夫をそしてそこに書かれていた「今年は何をやっても誰と会ってもしっくりこない」という言葉に、新年早々「えーっ!あと364日もあるのに!何をやってもだめって・・・だめとは言ってないけど・・・でもそんな感じだし・・・うー。」と落胆し、悔しい?のでもう一回引こうかと思いましたが、ちっちゃい子がそばに居たのでかっこわるくて出来ず、今年はとにかく真面目に黙々と勉強しよう、と心に決めた元旦でした。前置きが長くなりましたが、本日のテーマはマリアージュ会のお知らせです!今週の土曜、12時からお料理とワインをお楽しみいただきまして、おひとりさま6,000円です!平瀬の解説とシェフの作る料理と、私が注ぐワインと(注ぐだけでスミマセン)。ちなみに、昨年のマリアージュの写真の一部です。普段の営業ではお出ししない料理もお楽しみいただけるマリアージュ会。ムズカシイ会話などはございません。お気軽にご参加頂けます。お電話お待ちしております!昨年はブログ更新もあまりせず、意気揚々と宣言したSNSの更新もくちばっかりで申し訳ございませんでした。十八番のマラソン記事(感動の秘話:尚巴志マラソン編、2年ぶりに完走しましたNAHAマラソン編)も書けず残念無念でしたが、おみくじに健康:運動不足を解消してとありましたので、今年も仕事と勉強、そして体力作りに励んで参ります。(NAHAマラソン完走できて安心して調子に乗って練習せずにおりましたら、オキナワマラソンが目前に迫っていることに気がついて焦っております)今年もどうぞよろしくお願いいたします。池宮城あけましておめでとうございます!2018/01/04あけましておめでとうございます!本日18:00より営業スタート致します。本年もスタッフ一同健康で実りある一年にしてまいります。元旦に大願寺でひいたおみくじは、「中吉」でした。仕事はスピードが肝心・・・とあります。みくじ」の中には『想』のメッセージ・・・相手の心にまでめぐらせる想いが思いやりと豊かな心の交流を生み互いの絆を強くします。皆さまに必要とされるお店づくり、健全な経営を行います。スタッフの池宮城のおみくじは「末吉」『敬』です。相手を心から敬い礼を尽くす気持は人間の品格をつくるもの。節度ある関係が信頼という絆を結びます。いうメッセージでした。心よりお願い申し上げます。