さとしが作る「今日のまかない」2018.10.05金曜のさとしフード・ドリンク秋鮭のホイル焼き。秋鮭は脂が少ないのでホイル焼きやムニエルがおすすめだそう。旬の食材とバター、塩をぱらりとふりかけ、ホイルで包んであとはオーブンへ。焼きたてに、地元富山で採れた青ゆずと醤油をたらり。ホイルを開けたときの香りがたまりません。PLATE¥2,600歴史ある波佐見焼きを現代のライフスタイルに合わせ作られたランチプレート。コントラストが美しく、食材を引き立てます。醤油差し¥3,500醤油切れの良さを追求した醤油差し。ソース、お酢など何でも合う液だれしない美しい逸品です。180¥12,500三層構造の刃は錆に強く切れ味も抜群です。魚の切り身だってきれいにさばくことができます。玉子焼き、炒め物、サラダもワンプレートに。何だか気分も上がります。cafeのドレッシングをかけて。手作りされたドレッシングの優しい甘みがりんごと相性抜群です。玉子焼きは、じゃがいも、パプリカ、ツナ、チーズを入れてふっくら焼き上げます。大きな卵焼きをフタに乗せて一生懸命裏返すさとし。無事成功して、わっと歓声があがりました。マッシュルームは生のまま薄くカットして、水菜、りんごと混ぜ合わせてサラダに。生のマッシュルームって初めて食べたけど、食感が良くておいしいんですね。ゾーリンゲン製のナイフ。滑らかで握りやすく切れ味も◎。マッシュルームなど細かな食材をカットに。conteまかないボウル220¥3,200縦長で場所をとらず安定感も抜群。容量があるので、サラダを混ぜ合わせるのに最適です。Atecoパイスパチュラ¥1,200よく撓る極薄ステンレス材を使用。片面はノコギリ型で具が沢山の卵焼きも綺麗にカットできました。無着色のドレッシング。定番のなめこと豆腐のおみそ汁。ねぎもたっぷり入っています。ごはんはスタッフが持ってきてくれた富山県産の新米です。飯椀(小)¥1,800黒点や濁り、釉薬の濃淡が特徴的なお椀。柔らかで温かみのある優しい雰囲気。¥2,000軽くて耐久性のあるあすなろのお箸。家事問屋パンチング味噌こし¥1,600味噌こしとスプーンのセット。細かいパンチングが施され溶かし残り無く滑らかに味噌を漉すことができます。旬の食材たちのなかよく並んだ秋のワンプレートに、お腹も心も満たされました。海苔やふきのとう味噌など定番のご飯のお供も一緒に。