栄3丁目の地下にひっそりとオープン。質の良い料理とサービスの提供」。質を落とさない・少しでも良いものを提供するという姿勢が名古屋の人々に愛される様になり、「予約がとれない」という評判を呼ぶ店に成長。常連のお客様で満席の日々が、約8年続く。BUNONブノンがオープン。エスペランザとの大きな違いは「ワインを楽しむ」というコンセプトに徹底して合わせた料理の提供。これまた地下にひっそりとオープン。見つからない大人の隠れ家バーを実現。重たいとびらの向こうは、ワイン好きの大人が集まる心地よい空間...。平日の夜は「帰宅前に一杯」というライトな使い方で楽しむ大人であふれかえる。休日の食事にいらっしゃる方が多く、連日ワイン好きのお客様でにぎわっている。