先輩・後輩や仲間がつながるの醸造業界で活躍する方々の「自分のお気に入りの醸造物・それにまつわる思い出」「醸造にかける想い・抱負」等を綴っていただく『いい醸!』。発表いただいた方の紹介により次回のご担当者が決まるため、意外な繋がりも見えるカモ!あなたが発表する日も遠くありません。その際はぜひ思いの丈をぶつけてください。揚げ物が劇的にうまくなる入れてるお酢が発酵してます。ソースを作るワークショップに参加して、ソースって野菜を煮詰めたスープに酢とスパイスをいれたものと改めて知り感動しました。(株)に生まれ高校生まで山梨で育つ。東京農業大学で醸造と経営の勉強をする。卒業後、タイの醤油メーカーに就職。味噌屋の息子だから味噌作れるだろって言う安易な理由で大抜擢される。味噌製造と調味料(ソース、たれ)の開発を担当。3年勤めたあと五味醤油にカムバック。山梨の味噌「甲州みそ」を広めるために奮闘中。ご紹介者・若尾様からのメッセージこの街の楽しみ方を教えてくれたのは間違いなく五味君です。味噌という自分の宿命を最大限に使って周りの人をポジティブに巻き込んでいく。今となってはそれが心地よくなってきました。僕は葡萄とワイン、五味君は味噌。これからもお互い仕事を、この街を楽しんでいきましょう。どれだけ自分のペースでちゃんとしたモノづくりができるか期待と不安が入り混じる。