スタッフも増え、オーナーもシェフもエスペランザの成長した姿に決意をかため、法人化へふみきる。社名のアルファ・ターブルは、直訳すると「1番輝いた食卓」になるが、そこにこめた思いは「毎日の食事をもっと楽しいものに。家庭の食卓を輝かせる様な商品を提供したい。この法人化をきっかけに、のちにオープンする「身近で気軽なフランス料理」のテーマが動き出す。多くのお客様に愛され続けたエスペランザ。当時、たくさんのお客様から「何年も通ってたからさみしい」というお声を頂きました。長きにわたりご愛顧頂いた皆様への感謝を忘れずに...新しい夢を実現するべく、スタッフ一丸となり、新店オープンへ向かい、邁進。バーガー」がオープン。ここ数年、パリではハンバーガーをメイン料理にしたカジュアルレストランやハンバーガー専門店が続々と増えている。当社でも「フランス料理をもっと多くの方に気軽に楽しんでもらいたい」という思いから、この店のスタイルを実現。アルファ・ターブルの新たな挑戦が始まった。テレビや雑誌、メディアの取材を多数お受けした「パリスバーガー」。たくさんの方に愛される店へ成長しましたが、4年間の営業を経て閉店へ。ワインとチーズを楽しむバースタイルの店へと転身します。Bar葡呑がオープン。国産チーズと国産ワインに特化したバーなので、おひとりで「美味しいワインを数杯楽しんで帰る」というお客様がほとんど。当社が最も得意とするワインの知識とチーズの提供で、皆さまに至福のひとときをお届けしています。