Sundayサワー種(ライ麦パン用)を買ってみました。管理人Amazonでサワー種が売られていたので買ってみました。ホームベーカリーでパンを焼くときに、ライ麦粉を混ぜているのですが、ライ麦は、小麦粉と違ってイーストでは膨らみません。ライ麦を使用する地域(北ヨーロッパなど)では、サワー種というのを作って、それでライ麦パンを膨らませるようなのですが、そのサワー種を用意する方法が大変そうで、今までは試してなかったのです。今回、売られているというのぎ気がついたので、とりあえず試してみるかという気持ちで買ってみました。画像に写っている紙のレシピで試してみることにしました。ライ麦のみというのは敷居が高そうな気がしたので、ライ麦と全粒粉半々くらいでいこうと思います。ふくらんでいるような、いないような。ライ麦パンは、そんなに膨らまず、実が詰まったようなパンなのですが。全粒粉も使っていることを考えると、膨らみが足らないような気がしないでもないです。パンが固くて、ホームベーカリーの羽がパンの中に残ってしまいました。スライスしてみると、なんか、いかにもライ麦パンって感じがしているような気がします。Thursday七ツ森の湯名沢林道を歩いてみました。七ツ森に入るルートはいろいろありますが、清浄山禅興寺裏の林道、湯名沢林道も比較的利用されがちなルートかと思います。そこを歩いてみました。