作り方は下で紹介しますが鶏ハムは低温調理なので肉が固くなりすぎず、しっとりとした食感になります。鶏胸肉特有の歯ごたえや匂いに関しても、砂糖と塩で1日以上漬け込むことでかなり消えるので鶏肉が苦手な人でも食べられると思います。作り置きができる下ごしらえが終わった状態で冷凍して保存しておけます。普通に鶏胸肉を冷凍して保存しておいても、もう一度使おうと思ったらよりパサパサ感が増して美味しくないですよね。僕は肉の冷凍って美味しくなくなるので苦手です。鶏ハムなら大量に仕込んで冷凍しておけば、あとは茹でるだけでしっとりした鶏ハムが作れます。