01プロフィールAuthor:エスケアスタッフ愛知県半田市にある有料老人ホーム「エスケア」のスタッフブログです。エスケア阿久比エスケア阿久比の中川です。寒くなりましたね~それもそのはず、今年も残す所3週間程となりました。年が明けて、令和になって慌ただしい1年だったように思います...さて、例年通りご家族様からお芋の差し入れがありましたのでお芋のスイーツを作りました。今年は中川家の母が家庭菜園をしていた紫芋も差し入れです。※知らずに持って来て剥いたら紫芋でした。こちらは鬼饅頭に入れるために賽の目切りにして水に晒したものです。芋を砂糖にまぶしておいて10分程置いたら粉(ホットケーキミックス使用)をまぶしてざっくり混ぜたら蒸し器に入れて蒸します。こちらはスイートポテトになるお芋です。蒸しあがったら皮を剥いて潰します。以外と力が要るので交代しながらやります。バターを入れて、混ぜ混ぜします。※お好みで牛乳や砂糖入れてもOK出来上がったらアルミカップに取り分け卵黄を塗ってオーブンで焼きます。