横浜中華街の老舗店で50年以上前から提供している絶品カレー!ココがキニナル!中華街近辺にカレー屋が複数出店していますが、メニューにカレーを載せている店、裏メニューでカレーを出す店も多いので、中華街でカレー特集をまたやってみては?(bjさんのキニナル)はまれぽ調査結果!中華街カレーブームの先駆けともなった「同發本館」と「北京飯店」の歴史あるカレーをご紹介。密かなブームとなっているカレー(ライス)。ここ1~2年の間に日替わりランチや定番メニューとして、カレーを出し始めるお店が一気に増加。中華風のアレンジカレー、エスニック&本格インド風、まかないスタイルの気まぐれカレーなど、各店ごとに特色のあるオリジナルカレーを提供し、テレビや雑誌などでもたびたび話題となっている。50年以上愛され続けている、知る人ぞ知る絶品カレーをご紹介しよう。何を隠そうディープな中華街マニアの筆者、いつも以上にリキを入れて、編集部の山岸&小島とともに中華街へ向かった。建つ広東料理の老舗「同發本館」まずは中華街大通りに店を構える「同發(どうはつ)本館」さんへ。その店名には、「お客様と共(=同)にあり、共に発展(=發)していきたい」という思いが込められているという。アットホームで落ち着いた雰囲気の1階フロア優雅でノスタルジックな雰囲気が漂う2階フロアモダンな社交場を思わせる2階の天井。華麗!店名をあしらった小皿もレトロな趣き同店では厳選素材を使った海鮮・肉・野菜メニューから麺・飯メニューまで、味わい豊かな本格広東料理を幅広く提供。何よりも創業時から続く焼き物メニューは、同發ならではのこだわりの逸品として、古くからの常連さんやグルメファンにも厚い支持を集めている。数ある逸品料理の中でも、お品書きには載っていない裏メニューとして(密かに?)知られているのが、こちらの「咖哩飯(カレーライス)」である。咖哩飯(880円・税込)「実は昨年、たまたま当店を訪れた新聞社の方が『中華街の老舗でカレーが食べられる』と記事に取り上げてくださったんです。それから次第に中華街のカレーがクローズアップされるようになり、最近のブームにつながったのではないでしょうか」とマネージャーの齋木真二(さいき・しんじ)さんは話す。中華街コンシェルジュも務める同店マネージャーの齋木さんこの咖哩飯は50年以上前に誕生したまかないのカレーで、常連さんのリクエストで提供するようになったという。当時から基本的なレシピは変わっておらず、具材はシンプルにタマネギと豚肉のみ。「特徴をひと言で言えば“そば屋さんのカレーの中華版”といったところでしょうか」と齋木さん。「カレーに排骨(豚肉のスペアリブ)をトッピングして」というお客さんからのリクエストで、5年ほど前からは「排骨咖哩(パイコーカレー)」も裏メニューに追加。咖哩飯にカラッと揚げた排骨をたっぷり乗せたボリューム満点の一品だ排骨咖哩(990円・税込)ということで、今回はガッツリ食べ応えのある排骨咖哩をオーダー。厨房にお邪魔して、調理の様子を間近で見学させていただいた。排骨咖哩が出来上がるまででは、ちょっとキニナル調理レポートからスタート。カレーを作ってくださったチーフの今井さん同店のカレーは具材を煮込まずに仕上げているのが特徴。カレーソースは作り置きせず、オーダーがあるたびに1人前ずつ作っている。「味の決め手となるのがウスターソース。ソースにはいろんな調味料が入っているから、味に深みが出るんだよ。あとは、砂糖を少し多めに入れることかな」と今井チーフ。カレーの具材は豚肉とタマネギのみカレーの風味を付けたトッピング用の排骨まずは排骨を油に投入。全体が馴染んでトロミがついたら出来上がりカレーソースが出来上がるまで約3分。カレーは何時間も煮込むというイメージがあるが、その常識をくつがえす驚きの早業である。カレーソースが出来上がったタイミングで排骨も揚げ上がり、いよいよ最後の仕上げに。食べやすい大きさにカット。いい音~ご飯の上に排骨をトッピングして、片側にカレーソースを盛り付ければ完成!見ているだけで、もうたまりませんいよいよ、お待ちかねの試食タイム排骨咖哩が完成し、いよいよ次はお楽しみの試食レポート。幸せ・・・カレー&ご飯&排骨が、混然一体となって攻め込んできますカレーソースはコクのある濃厚な味わいで、ひと口食べると最初は甘口に感じ、後からスパイシー感が追いかけてくる感じ。タマネギの程よい食感&甘みと豚肉の旨み、マイルドに溶け合うソースの香味にますます食欲がそそられる。カレーの風味が効いた排骨はとっても柔らかくてジューシー。香ばしい排骨にカレーソースがトロリとからんで絶妙にマッチ、かなりのボリュームなのに速攻完食してしまった。ご馳走さまでした!こちらの咖哩飯と排骨咖哩はメニュー表には載っていないが、注文すればいつでも提供してくれるので、ぜひ気軽にオーダーしてみてはいかがだろう。お腹いっぱい食べたい腹ペコ男子はもちろん、女性でもペロリと食べ切れてしまうはずだ。pageはまれぽ編集部のイチオシ朝市やカルチャースクールに買い物バスなど、コミュニティを影で支える「横浜セレモ株式会社」PR10分100円で車をレンタルできる!?横浜市緑区で地域密着の「100円レンタカー」が安すぎる!PRリフォームも、新築も。良い家をつくり、まもり続けて40周年、進化を続ける横浜市栄区の地域密着型工務店PR自分が暮らす空間だから自分が暮らしやすい、暮らしたい部屋をつくりたい。日本料理の“常識”を覆す名店「別亭空海」PR野毛に新たな焼き鳥の名店出現。動物と過ごす“癒し”の休日「ズーラシア」PR地域の人、飲食店を営む人たちに愛される老舗酒店。はまれぽ.comさん。緊急取材おつかれさまです。迫真の、濃いレポートでした。...たんぼモグモグかつて相鉄線の上星川と西谷の間に「幻の駅」があったって本当!?戦時中に廃止、というのが理由を推測したくなります。1943年に相模鐵道(現在のJR相模線)が神中鐵道...たんぼモグモグかつて相鉄線の上星川と西谷の間に「幻の駅」があったって本当!?【投稿のつづき】ましてや上り坂の直前であるこの新川島駅に停車でもしようものなら、ちょっとやそっとのエ...たんぼモグモグアクセスランキング西平沼にある可哀相な二宮金次郎像。