0カートに商品がありません。0カートカートに商品がありません。旬を食べる楽しみを大切にしています。四季折々を感じる旬の材料を使い数十種類のベーグルを1つ1つ丁寧に手作りしています。皆様を笑顔にできたらうれしいです。美味しさへのこだわりベーグルカンパニーの味の決め手は「引き算」。素材のおいしさ、風味を引き出したいから、必要最小限の素材だけで作っています。きび砂糖、天然塩、水だけのシンプルな材料で。具材ももちろん作れるものは全て手作りです。食感になるように生地の声に耳を傾け、最後の瞬間まで手をかけます。「美味しい」を創るために、毎日丁寧に、真剣に作っています。ベーグルは酵母で発酵させた生き物です。その日その日の気温や湿度を見て、生地と相談しながら美味しくなるよう育てます。作り手である私たちの心のありようもベーグルに現れます。生地に水を多く入れたり、乾燥するのを待ったり、育つのを待ったり、茹で時間を調整したり、焼き方を変えたりなど、ある意味子育てと一緒です。大切に育て上げたわが子が「わあ、美味しい!もちもち!」と喜ばれるよう、最後の最後の瞬間まで、手間暇を惜しまず、手作りにこだわり続けています。ゆたか」をベースにしています。「はるゆたか」はベーグルにするともっちもちの食感です。麹由来の天然酵母です。「はるゆたか」の甘味を最大限引き出してくれます。鹿児島県産の「喜美良」を使っています。ベーグル生地に入れるきび砂糖の量は、発酵を取るのに必要な最低限の量です。沖縄の塩「シママース」を使っています。生地の骨格を作るのに必要最低限の量です。●レモン・みかん・きんかん、あんずなど自家栽培・無農薬の果物です。地元の実家で栽培しています。