市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。Norman,1939シェアツイート体長35cm前後になる。下あごは上あごに対して明らかに長く下あごの床の部分はかなり伸びる。2015年05月12日に鹿児島県からきた体長35cmの個体は抱卵していた。基本情報ザラガレイと本種はまったく区別されない。鹿児島県ではタカエビ漁(ナミクダヒゲエビ)などに混ざるもので原則的に廃棄される。関東には入荷してこない。触って張りのあるもの。鱗はないように思える。体全体が柔らかく、水っぽい。水分が多いが、じっくりとソテーすると鰭が香ばしくてなかなかいける味である。大型のものは煮つけにしてもうまい。骨が硬いことが残念だが、じっくり水分を抜きながら揚げると香ばしくて美味。水分が多いので2昼夜干し上げて作る。皮にうま味があり、比較的味がいい。●ザラガレイ、ウケグチザラガレイは共通ウケグチザラガレイのムニエル閉じるムニエル水分が多いが、じっくりとソテーすると鰭が香ばしくてなかなかいける味である。ウケグチザラガレイの煮つけ閉じる煮つけ大型のものは煮つけにしてもうまい。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。