こんな色のあじさいがスタイリッシュなフローリストではなく、屋外のマルシェに普通にあるところがパリのすごいところです。Parisの本部に向かいます。長くなってきたので、このあとのお料理編は次回にしますね。イッサヤクッキングスタジオ前回のブログで書いた、イッサヤサイアミーズクラブが経営するお料理教室にひとりで参加しました。イッサヤクッキングスタジオMRTのプルンチット駅から直結のショッピングモール、セントラルエンバシーの地下のフードコートの中にあります。このフードコート、昨年も来ましたがなかなかハイクラスな雰囲気です。観光客を意識した演出も随所に。屋台はちょっと言葉も通じないかもしれないし敷居が高い。いう人々が行きやすくなっています。近隣のオフィスの方たちもたくさん見受けられました。クッキングスタジオに入ります。ドアの中は立派の一言。した贅沢なスペース、最新鋭の設備に素敵な内装。こんなにスタイリッシュなお教室、私はなかなか見たことがありません。ラッキーなことにこの日は私ひとり。プライベートレッスンになりました。メニューは、事前には知らされておらず、ただ、イッサヤメニューとだけ書いてあったのですが、渡されたメニューには本当にイッサヤのレストランで実際に食べたことがあるもの、それも看板メニューが並び、えっ!これも?と驚きました。おなじみ、青パパイヤのサラダ。大きな青パパイヤを、ソムタムピーラーでせっせと削りました。青いお花はバタフライピー。お茶にもできるお花です。塩漬け卵とともに食べるソムタム、美味しかったです。日本でも青パパイヤが簡単に手に入ったらどんなにいいかなあ、といつもながらとても考えてしまいました。こちらはイッサヤの人気メニュー、スペアリブに焼き目をつけている私。レストランにも行ったことがあるというと先生も嬉しそうに詳しくお話してくださいました。こちらはポメロサラダ。盛り付け方も確かにお店と同じ。ちなみに、レストランでは左上のように植木鉢にサラダを盛り付け、お客様の前でお皿に中身を出してサービスするんです。やり方を解説付きで見せていただきましたが、なかなか斬新で、面白かったです。お客様を楽しませようとする、エンターテイメントの要素も強いです。美味しいメニューを素敵な空間で習えた贅沢。教えていただく内容は選べないのですが、2回目3回目に参加する人には、以前と違うレシピにするように配慮しているとのこと。習いに来てね、と言ってくださいました。安心してリピートできますね!月に一度は、オーナーシェフのキティチャイ氏が教えてくださるということなので、次回うまくスケジュールが合えば参加してみたいなと思いました。その2今年の1月に続き、ホーチミンではふたたびこちらのお料理教室に御世話になりました。Clubオーバーランドクラブ毎日メニューが変わり、日替わりでベトナム人の講師に、英語または日本語の通訳がつきます。日本からネットで予約していきました。今回は2日続けて参加。1日目は英語のレッスン、2日目は日本語のレッスンでした。半年ぶりの風景、やっぱり雰囲気がありますよね。ベトナムに来たなという気分がアップするしつらえです。こちらのかごは、鍋敷きなんです。前回もいいなと思いましたが今回も釘づけ。先生いわく、バンタイン市場に行けば安く買えるわよとのこと。日本円で100円くらいのお値段かなと言われましたが、それってものすごくお安いですよね!今回は行けなかったけど次回こそ行かなくちゃ。市場にはお店がたくさんあるから、鍋敷きの写真を撮って行って、これはどこに売っているかと見せて聞けばいいんじゃない?とのアドバイスもいただきました。ありがとうございます。用意されていたたっぷりの野菜やハーブたち、どれも新鮮であることがひと目でわかる、みずみずしさです。日本ではめったに手に入らないものもあります。何で代用できるかしっかり教えてくださるのがこちらのお教室の良いところ。本場とまったく同じは難しくても、できるだけ再現したいですものね。お料理の作り方はもちろん、盛り付けも大いに参考になります。外国のお料理教室に行って習うと、日本人はきっとしないだろうな、という盛り付けに出会うことがよくあります。新鮮で、毎回楽しみのひとつです。自分のレッスンにも取り入れたいな、といつも思います。同じお料理でも、雰囲気を変えれば、食べる人の印象もまた違ってくると思うからです。お料理してきました!でも、まだまだ、教えていただきたいメニューがたくさん。こちらのお教室にはまたぜひ、お邪魔したいと思っています。フレンチクッキングクラス香港で、フランス料理のレッスンを受けてきました。いうと、ちょっと意外な感じを受けるかもしれませんが、コスモポリタンシティ香港は、点心などの中華料理はもちろん美味しいけれど、フレンチやイタリアンといったレストランもとてもレベルが高い街だと思います。外国料理のレッスンも盛んです。フレンチクッキングクラスです。香港の中心街からすぐの、とても便利なビルの中にあるのですが、ドアを開けると、そこはフランスの香りいっぱいのキッチンスタジオ。コンクリート打ちっぱなしのシンプルな室内ですが、シックなセンスでまとめられているところがいかにもフランスらしく、おしゃれな感じです。何年も前から一度行ってみたいと思っていながらなかなかスケジュールが合わずに参加できずにいましたが、今回念願かなってお邪魔することができました。こちらの先生、シェフのReneさんは、生粋のフランス人。レッスンは英語で進められます。フレンドリーなシェフといろいろなお話をしながらどんどん皆でお料理を作っていきます。今回のような、体験型の単発レッスンのほかに、ディプロマコースもあるそうで、資格を取るために通っていらっしゃる方も多いとか。香港にいたら通いたいのですが...今日の参加者は私のほかには地元の香港出身の若いカップルでした。2人で日本にも行ったことがあるそうです。前回は大阪だったけど、次回は東京に行って美味しいものを食べたい、とにかく食べることが第一目的だから、とのことでした。若い人にも気軽にどんどん日本を訪れてほしいですね。いう話を聞くととてもうれしいです。デザートはレモンタルト。シェフの作ってくれたカリフラワースープもついていました。作るだけでなく、ちょっとしたコツ、を教えてくださるところが良かったです。大切なところは、見逃さないように、近くに来てしっかり見なさい、と声をかけてくださるのもうれしいポイントでした。お料理が完成し、こちらは私がシェフの真似をして盛り付けてみました。写真が良く取れていないのがちょっと、いえだいぶ残念な感じなのですが(・・;)それでもいつもよりはだいぶフレンチらしく見えるかな、と思ったのでした(^^♪こちらのレモンタルトは、冷蔵庫でしばらく冷やしてから食べて欲しいとのことで、ホテルに戻ってからいただきましたがフレッシュで上品な甘さの、素敵なデザートでした。私も自分の教室の話をして、ぜひブログに載せたいと言ったら、写真を撮るのなら、とわざわざ電気をつけてくださったり、とても親切にしてくださったシェフ。Comments(0)1旅、美味しいもの、そしておもてなし。おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。日本一簡単な...Lumias**TEN*NEN*mamikono。メッセージを入力してください。