簡単おうちごはんレシピパクチーとエビのエスニック和え麺レシピ夏のランチにピッタリな、ココナッツ風味の和え麺。エビとそうめんを茹でる以外は、混ぜるだけでできちゃう簡単レシピ。暑い夏に時短で簡単にできます。材料*をフードプロセッサーに入れて、ペースト状になるまで、混ぜ合わせる。むきえびは、背の部分に包丁で少し切り込みを入れ、背ワタを除き、茹でて冷やしておく。そうめんも茹でて、冷水で洗い、氷水で冷やした後、しっかりと水けをきる。1のパクチーペーストに2のエビとそうめん、4等分に切ったミニトマトを混ぜ合わせ、ナンプラー少々で味を調整し、パクチーの葉を飾る。フードコーディネーター・料理家の竹内浩恵です。最後までレシピマグをご覧いただきまして、ありがとうございました。