Life以前無国籍居酒屋を12年経営し、現在はスパイス講座やイベント出店などの活動をしています。野菜やハーブのイキイキとした香りをかいだ時、気持ちがリフレッシュされたりほっと和んだりしたことはありませんか?古来より私たち日本人は、豊かな自然と四季に育まれ生活してきました。密かなブームとなっています。世界でも古くからローズマリーやバジルなどのハーブが生活に役立てられてきました。日本でも臭みけしや香りづけとして、食べものをおいしくいただくために「和ハーブ」を利用してきました。和ハーブは他にも染料や薬として活用され、共に生きてきた歴史があります。そんな和ハーブの代表的な種類や定義、和ハーブを生活に取り入れるメリットをご紹介します。和ハーブの定義は以下の通りになっています。ハーブの定義は仏教の考え方「身土不二」に基づきます。栄養豊富で健康に役立つということを表します。中医学やアーユルヴェーダといった世界のホリスティック医療にも取り入れられる考え方です。和ハーブは意外と私たちの身近にあり、毎日の食生活に簡単に取り入れることができます。そこで代表的な和ハーブと期待できる効能を紹介します。センブリ・ドクダミ・ゲンノショウコは、古来から「日本三大薬草」と呼ばれていた薬草です。和ハーブは植物の実や樹木も含まれることから、柚子や梅の実、桜・黄肌の樹皮も含まれます。古来より日本人はこれらの和ハーブを肉や魚・野菜と一緒に調理したり、お茶やお酒に成分を抽出し飲用したり、乾燥させて粉状にしたものを薬として服用したりしていました。生活のさまざまなシーンに役立てられていたのです。魚や肉といった素材の臭みを抑え味を引き立たせたりといった効果です。健康的に彩り豊かな味わいを楽しめます。不思議と穏やかに感じる傾向にあります。そのため、毎日の食生活に取り入れやすいというメリットも見逃せません。私たちの食生活は一般的に、日本古来の食事よりバリエーションも味わいも豊かになりました。食材本来の風味を濃くなった風味が消してしまうといった弊害も生まれました。日本の風土に育まれた食材のおいしさを活かす“和ハーブ”の存在が必要なのではないでしょうか。和ハーブを知ることは、日本人である私たちのDNAに刻まれた“すぐそばにある幸せ”に気づくことなのです。人気ブログランキングもうひとつのブログのお知らせアメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介しています。楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。