ツイッターでの経緯は読んでいましたが、ホントに行かれるとは(笑。当たりだったんですよね。食にはとてもツキのある人だと改めて感心しました。同じ東北エリアの蕎麦ならまだしも伊勢うどんをやっておられるというのは希少かつ貴重。ま、いずれの麺も東京ではほとんどお目にかかることができないないので、大正解ですよね。いうことで、ぼくも麺繋がりにしてみます。「づゅる麺池田」、蕎麦でもうどんでもなくラーメンですが・・・。ぼくはラーメンをよく食べる方ですし、つい先日も食事をご一緒した大崎裕史氏をはじめラーメンキングと言われる方々とも比較的知己の間柄で、いろいろと教えていただける幸せな立場にあります。知らない土地やどこで食べようか迷ったときなどには、すぐに携帯サイト「超ラーメンナビ」にアクセスし最寄りの名店を教えてもらっていました。個人的な意見として誤解を恐れず言いますと、昨今のラーメンって塩辛すぎません?。関西人なので塩には人一倍敏感なところもあるとは自覚があります。それにしても、名店と言われる「麺屋武蔵」や「ひるがお」等も、食べているときはそれほど感じませんが食べ終わった後の強烈な喉の乾きには正直閉口。身体に悪いものを食したような気になって若干落ち込んだりもします。先日も、最近とても勢力を伸ばしている大阪王将系列の「太陽のトマト麺」を食べたんですが、トマトソースをベースにしているにもかかわらずスープが塩辛すぎて、ほとんど飲むことができませんでした。目黒の「づゅる麺池田」は、そういったドンドン味が濃く塩辛く複雑になっていくラーメンのトレンドに対し一石を投じるような、できるだけ塩辛くならずに(といってもまったく塩辛くないわけではないけど)おいしくスープを最後まで食べさせる点に、特徴と個性があると思っています。スープの味自体もかなりマイルドにストレートに調えてあります。加えて、つけ麺にはレモンを添え、レモンを絞ることによって塩を抑えたことに対する物足りなさを緩和するよう工夫されています。店内での接客もとてもきめ細やかで、ラーメンだけではなくお店トータルとしても角のない優しい印象を受けます。行列店ではありますが、特に女性や年配の方にもオススメできる数少ないラーメン店かなあと思っています。伊藤さん、「67餃子」行きましたよ。「アフリ」の横の2号店。おっしゃるとおり、サービスが実に良かったです。ホスピタリティが良いですね。教育が素晴らしいのでしょうか。ボクはタニマチをやっていた時期があって、相撲部屋に朝稽古を見に行ってその後ちゃんこをそこで食べるという経験を何度もしていますが、決して若い相撲とりの礼節が素晴らしいとは思いませんでした(礼儀は正しいけどホスピタリティはない)。「67餃子」のあのホスピタリティは何なんでしょうね。この店、基本的に博多餃子なんですね。炊き餃子にチャンポン入れるのも博多風です。今回は博多餃子について雑談的に。ボクの認識に間違いがなければ、博多には名物餃子が3つあって、博多ひと口餃子、博多鉄なべ餃子、そして炊き餃子です。3つあると言っても、鉄なべ餃子も炊き餃子もひと口餃子の大きさですし、ひと口餃子も炊き餃子も鉄鍋で出てきたりするし、どれも似通っています。どれもうまいけど、どれかひとつを選べと言われたら普通のひと口餃子かなぁ。博多ひと口餃子が出来たのは、博多が漁師町で、漁師が皆せっかちだったことから始まっているらしいです。餃子もひと口で食べられるように小さくなり発達したらしい(笑)。ちなみに同じように小さい大阪のひと口餃子は「点天」の女将の手が小さかったことが発祥らしいです。夜はもっと他に食べたいものがあるので(玄界灘の魚とか肉とか屋台とか)、博多で昼に餃子を食べようと思うのだけど、博多って昼に開いている店が少ないんです。