長芋は皮をむき、1cmくらいの厚さに切り、熱湯で茹でておく。ボウルに卵、ブイヨンを入れて混ぜ、牛乳を加えてしっかり混ぜ合わせる。半分量の細切りチーズ(20g)を入れ、2の卵液を流し加えてフタをし、弱めの中火で7~8分加熱する。残りの細切りチーズをフライパンのふちにそって入れ、1分ほど加熱してチーズが溶けたら完成。トッピングをかけていただきます。熊谷しのぶ氏)骨の健康はもちろん、ストレスやイライラに効くといわれるカルシウム。日本人に最も不足しているとも言われる栄養素ですが、糖質やたんぱく質と違って体内では生成されないため、食品を通じてしか摂ることができません。このカルシウム、実は食品によってその吸収率に差があるって知っていましたか?カルシウムを含む食品の代表格、小魚と比べても、小魚33%に対して牛乳は40%と優秀。コップ1杯で1日に摂取したい量の1/3強を摂ることができるんです。