香椎参道沿いにある地元の老舗鮨屋さん。人気No1は「塩にぎり」沖縄産の岩塩をネタに振り、レモン汁を軽く絞っていただくめずらしい食べ方のお寿司はネタの旨味が引き出される食べ方。ネタによって塩があうか醤油があうか教えていただけます。鯛やいか・ひらめ・サーモンがおすすめ。一品の人気メニューが「半生さば寿司」軽く〆た鯖に柚子胡椒を塗りこみ、シャリ・青葱をのせて巻くこの店独特の作り方が特徴。半生という名前通り鮮やかな赤身が見た目にもきれいな一品。切り分けると青葱の緑とシャリの白、鯖の赤が見事なコントラスト。コメントは受け付けていません。