(土)大学いもこんにちは今日のおやつは。11時22分さつま芋の季節だね~最近、「揚げない大学芋のたれ」というのを見たぞ。13時07分うずちゃんの大学イモ、うまそ~~~わたいも、この体重になると...揚げないほうが、いい気がする~~~(・。大学芋という名は、大正時代に、東京の神田近辺の大学生が好んで食べていたため、ついたといわれる。昭和初期に東京大学の学生が学費を捻出するためにこれを作って売ったのが名前の由来だという説もあるが、大学芋のメーカーである台東氷業(東京都台東区雷門)の話では、東京大学の赤門の前に三河屋というふかしいも屋があり、大正初期に蜜にからめた芋を売ったのが大学生間での人気を呼びこの名がついたという。三河屋は、1940年(昭和15年)まで門前で営業していた。早稲田大学のある高田馬場周辺が発祥であるともされる。[要出典]もともとは、中華料理であった可能性がある。[2]に「蜜濺紅芋」(ミーチエンホンユイ。正しい中国語では「蜜餞紅薯」(ミーチエンホンシュー)とすべきである)という料理が掲載されており、甘藷の砂糖蜜がけと説明されている。これに記載された作り方は、皮をむいたサツマイモをラードできつね色に素揚げしておき、別途鍋で煮た砂糖汁を糸がひく程度にまで煮詰め、揚げたサツマイモを投入してから、くっつかないように冷やすというもので、ゴマをまぶさない以外はほぼ大学芋である。類あれども、京阪に見るが如く輪切にして焼き、醤油を塗れるものなし。近時京都焼きと称して、間々これを学ぶものあれども、多く行われず。」[3]と記しており、明治時代にサツマイモにゴマを合わせることは一般的であったことと、焼き藷屋が味付けをすることが始まっていたことが知れる。Wikipediaだそうです^^明日、休みだし作ってみるか。お腹にイイかも!!でもね。お弁当に大学芋いつも入ってるよねこれ、簡単だようずも、揚げない方がイイ。(肥前ちゃちゃわんわんの器ものがたり)ちゃちゃわんわんが母になった日(*^。(肥前ちゃちゃわんわんの器ものがたり)。