Assada(ポルトガル語))は、ジャガイモをグリルやオーブンなどで焼いた料理。シンプルにただ焼いただけのものから、ポテトの中にベーコンなどを詰めて焼いたものまで、バリエーションがある。キャッサバ(Mandioca)芋を油で揚げたもの。ブラジルのおつまみ・料理の付け合せ。したスパイラル状に切ったジャガイモを油で揚げたもの。ブラジルのおつまみ・料理の付け合せ。牛肉や豚肉、鶏肉などを串に刺し、塩(岩塩)を振って炭火で焼いた料理。