弊社では食肉加工の多様なニーズにお応えするために、最新の設備を取り揃えております。本日は食肉加工の設備のひとつ、バンドソーを使用した豚肩ロースの加工についてご紹介します。ロースとは、胸から腰の部分にかけての背中側の肉を指しています。赤身と脂肪の割合がちょうどよく、柔らかさの中にも、しっかりとした歯ごたえがあるのが特徴です。肉の表面の脂には旨味と風味があります。その肉質や味からヒレ肉と並んで高級品といわれており、豚肉の中でも人気の高い部位です。豚肩ロースはバンドソーによる加工だけではなく冷凍スライサーなど、その他の設備を使用した加工も可能です。豚肩ロースの食肉加工に使用する設備や納品形態など、詳細についてはこちらで詳しくご紹介しています。食肉加工のご用命は株式会社K&Tにご相談下さい。株式会社K&T〒123-0864:東京都足立区鹿浜3-16-6TEL:03-6803-1519お問い合わせはこちらまで。食肉加工の株式会社K&T.。