ご縁を大事に仕事をしています。「今日もこんなええことありました」という気づきをみなさんと共有できればと思います。熟成肉を使った会が開催されました。昨日は特別メニューのため、お店貸切での開催となりました。実は、昨日の参加者のうちの6名は先週の水曜日にも同じ店を訪れております。2週連続で高級フレンチってどんだけ酔狂やねん、という感じですが先週、訪れた際に、エッサンシエルさんの大東シェフと近江牛の熟成肉が出会ったらどんなすごいことが起こるんだろう、と皆が思い、その場で6日後の開催が決まったのでした。その場で、大東シェフ×近江牛熟成肉の夢のコラボに興味がありそうな方4名に連絡をしたところ翌朝までに「ぜひ行きます!」の連絡をもらい、今回の開催となりました。お店はカウンターキッチンになっており、シェフの仕事が丸見え状態になっております。その道のプロの仕事は素晴らしいです。カウンターの中はすごい緊張感です。業種とその道の極め度は全く違いますが、私も自分の腕で仕事をしている身。シェフの仕事っぷりにいたく感銘を受け、自分の技術と経験を以て本気で仕事をする素晴らしさを目の当たりにし、仕事に対するモチベーションが上がったのであります。この夏、2年間勤務してくださっていた職員さんが退職し3週間ほどですが、一人で仕事をする期間があり今後の業務のやり方を考える機会がありました。その中で自分なりに見えてきた道があります。シェフの仕事っぷりを目の前にして、自分の考えていたことが正しいと確信が持てました。原点に立ち返り、自分の技を磨き、その能力をお客様のために使うことを一番に考えていきたいと思います。梅田阪神百貨店8階催事場で開催中の東北6県物産展に9月4日(火)まで出店中です!(虎鯖棒寿司の画像は板長のブログからお借りしました)昨日は関西の経営者会報ブロガーのみなさんと板長の激励でお店訪問、さらに歓迎会を開催しました。18時すぎに阪神百貨店に到着しました。