トルッテリー二のパスタはもちろん手作りです。ちなみにこのパスタマシーンは、アンナマンマがお嫁に来た際に持ってきたとか。嫁入り道具がパスタマシーンとは、なんともイタリアらしいですよね。これが結構力がいる作業。マンマは、手早くマシーンを操っていて、流石です。この間も、もちろん作り方のコツなどお話も並行です。中身のミンチもマンマ手作り。気の遠くなるような作業をマンマは家族のために黙々と作っているのです。トルッタリーニの象徴的なこの形も、アンナマンマはいとも簡単にクルッと。なんといっても、早いのです。私たちが、悪銭苦闘している間にマンマはどんどんと綺麗な形のトルッタリーニを作っていくのです。モデナ男子を二人育て上げたマンマ。全てが手早いのには驚きです。息子さんたちが小さかった時、外出からアンナマンマが帰ってきたら、家中にお友達が寝ていて、足の踏み場もないくらいだっととか。寝袋で寝ていたお友達もいたとかで。そのお友達たちにも、お食事を作ったりしたわって、優しい笑顔でお話していたのがとても印象的でした。こちらがアンナマンマ作の「トルッテリー二・イン・ブロード」。イタリアでは、この「トルッテリー二・イン・ブロード」は日本でいうお正月に家族と一緒に食します。言葉にならない程の美味しさです!ブロードとトルッテリー二の完璧なハーモニー。薄い揚げパンのようなものなのですが、もちろんこちらも生地から。なんとも、マンマの料理の醍醐味!大きさもまちまちでいいんのよ~。これまたあっという間に揚げて行くアンナマンマ。プロシュートを挟んでいただくのが、モデナふう。写真がイマイチですが、マンマの手作りニョッコフリットを初めてここモデナで食すことができ、感激の夜でした。アンナマンマは時折このレシピノートを取り出し、ポイントを教えくれました。なんとも、何十年もの間のレシピがここに詰まっているのでしょうね。モデナ男子のマンマはとてもキュートでユーモアがあり、そして家族への愛が溢れているのでした。vivendiを2006年に設立。モデナに生活のベースを置き、イタリアブランドを中心としたブランディングとコミュニケーションに携わりつつ、イタリアの生活を配信。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。