天ぷら業界においては予約が取れない五指に入るお店にお誘い頂き、そちらを軸に静岡に1泊しすると、奇しくもオリラジ藤森のオフと全く同じ過ごし方を辿ることになりました。■末廣鮨(すえひろすし)/清水http://www.takemachelin.com/2018/11/suehiro.htmlミナミマグロにかけては日本でトップクラスに有名な鮨屋。数千本の中から最高のミナミマグロを築地に出荷される前に1本買い。静岡駅近くのホテルのバーにて女子ふたりと待ち合わせ。飲み物2杯で1,000円+チャージ料300円=合計ひとりあたり1,300円という、常軌を逸したプランが開催されていたからです。私は生ビールとソル・クバーノで喉を潤す。ワインクーラーを借り、彼女たちが東京から持参したワイン2本(ええやつです)をダッシュで冷やす。ワインショップから保冷剤を入れまくって新幹線に乗り、静岡に着いてからも追い冷やし。してそこまでシャンパーニュに拘るの?お店で普通に生ビールと日本酒飲めば良くない?と問うと、「だって、シャンパーニュじゃないとアガらないじゃない?」と謎の説得力。/新静岡http://www.takemachelin.com/2018/11/naruse.html今まったく会いに行けない天ぷら屋。何が何でも素材コンシャス。地産地消を徹底するミスター・テロワール。好き嫌いは別れるかもしれませんが、清濁併せ呑んで天ぷら業界の未来を指し示した、存在意義として極めて重要なお店です。■清水港みなみ/静岡駅http://www.takemachelin.com/2018/11/minami.html見渡す限りのトロであり、まさにマグロの登呂遺跡である。都内であれば1万円超えは確実の丼を1,000円代で楽しめる滅茶苦茶なお店。静岡に来た際は是非どうぞ。