赤い尖がり帽の屋根が印象的だ。「長崎ちゃんぽん」を全国区にした会社である。今回のクロスαでは、この圧倒的な人気の「長崎ちゃんぽん」の生みの親であり、育ての親である米濵和英氏にご登場いただいた。煙台という町で生まれる。一家は鳥取市で暮らしていたが、父の代になって中国に渡り映画館を経営するようになっていた。つづき■正義感を叩き込まれた少年時代。米濵氏が3年生の時、青年教師が担任となる。米濵氏の行動がいっぺんするのはこの頃から。「1年、2年の時は女の先生でね。舐めていたんでしょう。3年で男の先生になって、怖いから言われるままに勉強もするようになって」。つづき■中・高、その時代の米濵氏。青年米濵氏の挑戦が始まる。■県庁の食堂で、店長デビュー。■日本の外食産業の変革期に、立つ。■米濵兄弟、「ちゃんぽん」の実力を知る。「長崎ちゃんぽん」旋風が起こる。■東証一部上場を果たし、一線から退く。■再登板、そして次の未来へ。