2019.7.12暑すぎる夏に絶対に欠かせない焼肉と冷麺の黄金コンビユッチャンの葛冷麺は、葛粉と蕎麦粉をブレンドしているため、色が黒く、細麺なのにモチモチとした食感が特徴。スープは牛骨とテールで出汁をとったコクのあるタイプ、さらにスープをシャーベット状にしているので、シャリシャリとした食感とひんやりとした冷たさを感じる。焼肉の脂やタレで、こってりとした身体に、すっきりとした冷麺が驚くほど合う。これが多くの芸能人やハワイ好きを虜にするユッチャンの冷麺の、日本で進化した、さらに美味しい食べ方だろう。肉バカの場合は、ダメ押しとして、ここでLAカルビをオーダーする。ジャンクな味付けの骨付きカルビが、また一段とユッチャンの冷麺の美味しさを引き立ててくれるのだ。ダメ押しでオーダーすべきLAカルビ葛冷麺と同じくらい人気なのが葛ビビン麺。コチュジャンの辛味が効いた冷麺で、通常の葛冷麺のシャーベット状のスープをかけながら、辛さ調整して食べるのがオススメ。鬱陶しい梅雨が明けたら、暑さはまず増すばかりだろう。今年の夏はユッチャンの冷麺を食べながら、そんな暑さを乗り切ってはどうだろうか。新着をもっと見る小池克臣こいけ・かつおみ●1976年、神奈川県横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者。