長い冬を半年ほど雪下で過ごし、春の雪解けを待って収穫する飯山産スノーキャロット。収穫作業を取材に行ってきました。スノーキャロットを栽培している「ファーム鍋倉」は飯山市の北部、なべくら高原の近くの羽広山(はびろやま)集落にあります。4月中旬になり、市街地や道路には雪を見なくなりましたが、羽広山の畑にはこんな感じで雪がたっぷり残っていました。除雪機である程度雪を飛ばして、そこから手作業で雪をどけながら、1本ずつニンジンを掘っていきます。