花が生食できる新感覚の食用菊。従来の食用菊にくらべ苦味が少なく、シャキシャキとした歯ざわり。サラダや酢の物などに最適です。花を茹でて、酢の物にするとくせがなく、おいしく食べられます。東北地方で食用に栽培されている品種で、花径4〜7cm。長さ3cmの瓢箪型の実が鈴なりにつく豊産性トウガラシ。果肉は薄く、辛味は少なめで、フルーティな香りがあります。紫芋とともに種子島を代表する品種。焼くとクリームのようにねっとりした食感で、生の状態でも糖度16度になり、焼いた後に冷やすとアイスクリームの感覚で食べられます。赤い葉柄を砂糖で煮てジャムやお菓子を作ります。ビタミンCなどの栄養素が多く含まれ、美容・健康に大注目の健康野菜です。果実は純白色で、高さ1mより着果。初期につく果実はミカンのような球形で、重さ50〜100g。後に、リンゴ形(200〜300g)と提灯形(300〜900g)の果実をつけます。食味はマイルドで生食向き。1年ぐらい保存できます。追熟保存で最高糖度は24度。