レシピ完熟梅を使って梅ジャムづくり。保存しておけば、ジューズやゼリーにも使えてとっても便利。した味わいで夏バテ予防に。梅は水洗いした後、なり口のホシを竹串で除く。ホーロー又はステンレスの鍋に水を入れ、50°Cくらいになったら、梅を入れ2分ほど温めたら、ざるに取り出す。同じことを二回行いざるにあげて冷ます。種を除き、包丁で実を細かく刻む。鍋に3と砂糖を入れ、20分~30分中火~弱火で、途中アクが出たら取り除きながら、焦がさないように混ぜながら煮る。煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保存する。ポイント途中でアクが出てきたら、しっかり取り除きましょう。冷めると硬くなるのを考えて、煮詰め加減はお好みで。梅ジャムソーダ今回作った梅ジャムで作ったノンアルドリンクです。梅ジャムに炭酸水を加えてよく混ぜるだけ。梅のさわやかな酸味とジャムの甘みでとっても爽やかなドリンクになります。