今では海外や観光で来られるお客様にも多数ご来店いただいております。名物「ホソ塩」をはじめ、鮮度にこだわり、毎日確かな仕入れと手間を惜しまない下処理をしております。ホルモンと共に人気のキムチやナムル等のサイドメニューも、すべてこだわりの自家製。「お客様に笑顔と元気を与える店」を目指して、お客様のご来店をお待ちしております。国内でも珍しい「預託牛システム」で厳選した血統の牛を最高の状態でご提供。血統から吟味して選んだ子牛を牧場に預託し、最高の状態でお客様にご提供するという国内でも珍しいシステムを採用しています。京都府京丹波町にある牧場では餌や飼育環境にもこだわることにより、艶やかな肉色、豊かな風味、口の中で溶け出すきめ細かな脂を持ったお肉に育ちます。店頭ではこうして育成されたお肉をより鮮度の良い状態でご提供しております。『アジェ®牛』との呼び声も高い当店自慢のお肉をぜひお召し上がりください。昔ながらの伝統ある製法を守り続けたアジェ®のキムチをお届け。アジェ®のキムチは白菜や唐辛子はもちろん、ニンニク、大根、ニラ、あみえび、塩など、さまざまな厳選された食材を使用しています。これら素材の本来の旨みを引き出すことにより、市販のものにはない手作りならではの深い味わいあるキムチへと熟成されるのです。切り漬けは一切行わず、白菜の葉一枚一枚に手作業で薬念(ヤンニョム)を挟み込んで漬けています。韓国ではその際に作り手の手の味(ソンマ)が加わることにより、初めて美味しくなるとまで言われています。伝統ある製法を守り、安心・安全にこだわり続けているアジェ®のキムチ。オンラインストアより全国配送しております。本場韓国伝統の味をぜひご賞味ください。アジェ®は、開店当初より新鮮なホルモンを厳選して仕入れてまいりました。仕入先の都合などにより、新鮮なホルモンを提供できない場合がございます。その際、お客様には、大変にご迷惑をおかけいたしますが、その日の営業を中止せざるをえません。そのため、定休日を不定休とさせていただきます。開店後であっても、「お客様に自信をもっておすすめできない。」と判断した場合には、「売り切れ」とさせていただきますので、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。店主のゆるぎない信念を貫き通すため、どうかご理解ください。韓国の伝統を受け継いだアジェのキムチは、適度な辛さの中に、旨みが濃縮された深い味わいで、お客様にも大変ご好評いただいております。このキムチの持ち帰り販売もいたしておりますので、お気軽に申し付けください。