するとそんなに遠くには行けないよ、北は新潟、南は三重止まり...って考えていると、「でもさ、短い連休を車の移動で何時間も費やすのって阿呆らしくない?」ってなことになり、ついに出た結論は...・我が家は観光はほとんどしない。・でも旨いものは、海産物も肉も、東京や地元に旨い店を知っている。・実際、過去の旅行で「旨い」って宿に止まって、地元の行きつけより旨かった試しはない。・移動に時間やお金をかけるのは如何なものか・だったら日帰りで温泉浸かって、地元で今日は寿司、明日は焼肉...のが理想的。旅行に行かないような結論に近づいていったのでした^^;皆さんは何を目的に旅行するんですか?さすがに日帰り温泉で地元でグルメ三昧...では何なので、伊豆で料理の旨い宿を徹底的に調べて、数軒の中から1軒を選んで予約しました^^どうもウチは旅行というと、そんなことになってしまいます。実はいわゆる成形パンというのが苦手で、ホームベーカリー(HB)に全部お任せの方が余程美味しい食パンが焼きあがります。自分で成形すると、ダレたようにぺったんこになって、硬くて旨みのないパンになってしまうので、粉と水を調整することで、HBお任せでもかなり美味しい食パンが焼けるようになってきたんです。HB食パンって、お尻に穴が空いている(あら人間みたい~爆)のがどうも気に入りません。その穴を見るたびに何か残念感を感じてしまうんです。そこで一念発起、とりあえず自分で納得できるレベルのレーズンパン(ぶどうぱん)を焼けるところまで頑張ってみよう...と決めたのが、夏も終わるか...という8月末でした。数回使って、そのたびにパンがこびり付いてしまうパン型を引っ張り出してきて、使ってみますがまたしても失敗。パン型の内側にクッキングシートを入れるも、くっつかないはずが、パンの周りグルリと密着!!パンを捨てるわけにはゆかないけれど、捨てたいぐらい紙が取れないことこの上なし...^^;ええい、もうこうなったらしょうがない・・・と、今まで面倒くさがってやらなかった「焼きいれ」をすることに...。バターや植物油より、ショートニングが良い...というのを見たので、全然使っていないバター風味のマーガリンを使いました。ほらほら、パン型の内側に皮膜ができたみたい^^うっほぃ♪まずは練習で、普通の食パンを焼いてみた。まな板の上で、トントンとするとあっけなく外れて綺麗にとれました^^/どうやら焼きいれは成功のようです^^パン生地の方は、極力触らないようにしています。コネるとパンが膨らまなかったり、硬くなったりするようなので、我流でこんなやり方にしています。試行錯誤しながらこの形に落ち着きました。・HBで1次発酵まで終わった記事を取り出し、2つにカット。・手の平で軽く揉んで空気を出す(でも極力触る時間を短く超優しく...)・濡れた布をかぶせて15分アイドリング。・気持ち棒状に丸めてから、作業代の上で手のひらで平らに延ばす(あくまでやさしく短時間で)。・端からふんわりと丸めて、パン型の中に2つ並べて置く。・オーブンレンジのスチーム機能を使って、30度で40分発酵させる(庫内には霧吹きで大量の水を撒く)。・温度を45度に上げて、20分間発行させる(霧吹きで水を撒く)。・オーブンの温度を210度に設定して、予熱なしで25分焼く。・最後の10分は、オーブンの温度を230度に上げて焼く→完成。これでいいのか悪いのか分かりませんが、なんとかパンは焼けています。HBお任せパンの方が旨い...^^;少し水分が多くて、クラムがもったりしている感じがするのと、焼き上がりのパンのいい香りがあまりしないんですよね。水分は、HBお任せよりだいぶ少なくてよいようです。最初、HBレシピの水190ccで作ったら、クラムが重くてべったりした感じのパンになってしまいました。その後、徐々に水分量を減らし、185→180→170と、最新のパンでは当初より20ccも少なくしていますが、それでもクラムはしっとり系で、もっと軽いふんわりしたパンに仕上げたいんですけどねえ^^;というわけで、昨夜焼きあがったばかりのレーズンパン...パン型が少し外れにくくて、真ん中で割れてしまいました。(パン型って、使うたびにショートニング塗るんですかね??)オーブンの温度が少し高いのかな?クラストのてっぺんは良い色合いですけれど、横の部分はもう少し焼けててもいいのかな...と思います。横が焼ける前に、てっぺんが焼けてしまうのかもしれません。軽くてふんわりさせたいです。薄力粉を少し混ぜてみましょうかねぇ。パンナイフで、クラムがスパっとカットできないのは、クラムが柔らかすぎるから??だいぶ思っているようなレーズンパンになってきているんですがもう少しです^^次は、水をもう少し減らして、薄力粉を30gほど置き換えてみようと思います♪ご馳走さまでした。nextコメント名前タイトルメールアドレスURL非公開コメント管理者にだけ表示を許可する本文こんにちは♪お出かけが決まったようで、楽しみですねえ^^旅行の目的ですか・・・・・。ウチはまだ子供が小学生なので、子供が楽しめる場所で移動が楽な所、となります。車で2時間くらいの所が限界でしょうか。今までですと、浜名湖パルパルや鈴鹿サーキット、温泉プールなどです。名所旧跡めぐりや景色のいいところは、まだ先ですね。私は旅先での料理もとっても楽しみなんですが、子供二人の好みがバラバラなので、「美味しいものを食べに行く」というのが難しくって^^;そういうこともしてみたいなあ~。パン焼きも続行中なんですね!食パン型は毎回、油脂を塗りこんで使っていますよ。旅行の目的ですか・・・・・。ウチはまだ子供が小学生なので、子供が楽しめる場所で移動が楽な所、となります。車で2時間くらいの所が限界でしょうか。今までですと、浜名湖パルパルや鈴鹿サーキット、温泉プールなどです。名所旧跡めぐりや景色のいいところは、まだ先ですね。いうこともしてみたいなあ~。お子さんいると、お子さん中心になりますよね。食パン型は毎回、油脂を塗りこんで使っていますよ。楽しみに待っていますね^0^はい、続けていますよ。好きですもん、パン作り。編集おはようございます♪やっぱり旅行の楽しみは、現地の美味しいものを味わう!ですよね~美味しいお宿でのお食事今から楽しみですね♪。我が家、子供が小さいころは年に数回旅行に行っていましたが家族旅行は10年前に行ったのが最後^^;旦那は仕事関係の旅行に良く行っているのですが。夫婦2人の旅などという話はまったくでないです(汗)KAZさんちは仲が良いですね~ってそれが普通なのかな。パン!とっても美味しそうに焼けていますね!私も型に入れて焼く時はバターなど塗ります。風味も増してよいですよね♪シンプルパンほど、難しい!を実感している今日この頃です。?(^_^;)ありゃま~~私はやっぱ旅は景色と食べものかな~美味しそうに焼けていますね。焼きたて食べたい~>ブログの件ですけど、manaさんや私みたく長文を書く人は無理だす。おいしそうなパンにポチ☆☆☆☆やはり美味しいものはハズせませんよね^^でも、きれいな景色かあ。確かに「わぁきれい」とかって思いますけど、それだけで終わっちゃいますねえ^^;;写真にも残さないです。私はやっぱ旅は景色と食べものかな~そうなんですよ。旅費と時間を見たら、どんどん話しが変わっちゃって^^;すみませ~~ん。美味しそうに焼けていますね。焼きたて食べたい~ありがとうございます。慣れてきましたかねえ。>ブログの件ですけど、manaさんや私みたく長文を書く人は無理だす。ガラケーで打つのもイライラします^^;実は同じようなことを別々の友人たちからも聞かれていたので、2ndブログの方で記事にしてみましたので、よかったら覗いてみてくださいな。☆え、悩み解消のために書いたのに^m^ちょっと記事の方も見てみてくださいね。美味しいお宿でのお食事今から楽しみですね♪>。旦那は仕事関係の旅行に良く行っているのですが。KAZさんちは仲が良いですね~ってそれが普通なのかな。仲はいいほうかな?喧嘩もしますけどね。旅の目的は美味しいもの...ですよね。昔伊豆のお年寄りに言われた一言が忘れられないんです。私も型に入れて焼く時はバターなど塗ります。シンプルパンほど、難しい!を実感している今日この頃です。プクリンママさんと私とでは、レベルが違いますから^^;ヘタクソレベルでの話しなので、笑っちゃうかもしれないんですけどまた色々と教えてくださいね~~^^シンプルパン、素材や作り方の差が如実に出てしまいますもんねえ。(35)プロフィールAuthor:KAZ555美味しいご飯や外食グルメ、パン作りや糖質制限、バラ園や漁港食堂巡りなど、好きな事を気ままに書いています。格安SIMやiPhone関連、記事作成のご依頼やご相談については、サブ・ブログをご覧ください。