調理器具お問い合わせLinks魚料理レシピ専門サイト。魚の捌き方から、和食・中華・フレンチ・イタリアンなどの美味しい魚料理のレシピを画像で分かりやすく説明します。スズキ料理レシピスズキのソテー・レモンソースがけスズキの身をバターソテーしてレモン風味のソースをかけたものです。上に細く切ったジャガイモのフライをのせて、食感も楽しめるものにしてみました。ご飯よりもパスタに合う一品です。にんにく=2欠けソースを作る熱したフライパンにバターを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ炒める。中火にんにくがある程度色付いたら、1cm角に切ったトマト・レモン汁・白ワインを入れ強火で1分強みじん切りにしたフレッシュバジルを加え、フライパンを返しながら全体を良く混ぜ火止める身をソテーする適当な大きさにきった身(皮はついたまま)の両面に軽く塩コショウをする1の身の両面に満遍なく小麦粉を振るう粉をつけ過ぎると焼きムラになるので、余分な粉は軽くたたいて落としますフライパンにバターをひき、中火で魚の皮の面から焼く皮の面にこげ色がついたら反対側も同じようにこげ色がつくまで焼く魚を焼くと同時に、ジャガイモを1mmの細切りにし、油で揚げて置く。フライドポテトの要領。20秒程で揚るので、揚げ過ぎに注意!魚が焼けたら皿に盛り、フライパンに残ったバターをソースに加え軽く火を入れる皿に盛った魚の身にソースを掛け、フライしたジャガイモを添えて出来上がり上に乗せたポテトと一緒に召し上がってくだされ♪この料理は白身魚ならスズキ以外でも合います。