野菜きのこしめじきのこそばきのこそばたっぷりのきのこを唐辛子入りのたれで煮てそばにのせました。本しめじ、えのきだけは石づきを取り、小房に分ける。生しいたけは石づきを取り、薄切りにする。なめこはざるに入れ、水で洗ってぬめりを取る。ねぎは小口切りにする。赤唐辛子はへた、種を取って小口切りにする。鍋に赤唐辛子、だし汁、酒、しょうゆ、みりんを入れて煮立たせ、本しめじとしいたけを加えて強火で煮、沸騰したら2~3分中火で煮る。えのきだけとなめこを入れ、沸騰したら火を止めてさます。そばはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早く洗って水けをきる。器にそばを盛り、【2】をかけて、ねぎをのせ、粉唐辛子をかける。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。