勉強には目もくれない問題児だった。「小学2年生の頃、母が乳がんで入院していた時期があり、その時ですね、おやつを食べたくて料理のマネ事というか、焦げたホットケーキを作った覚えがあります」。料理人になるとは思ってもいない。源流は案外、ここかもしれない。中学生になってからは、テニスに没頭。学業は万年ビリから2番目だったが、幸か不幸かキャプテンに選ばれた。高校もかろうじて公立高校へ進学し、テニス部に入部。「高校でも勉強はしませんでしたがというより、中学以上に勉強が分からなくて、毎日放課後マンツーマンでの課外授業が毎日の日課でした/笑」。青息吐息で、卒業する。「センスがある」とほだされて。「高校時代のもう一つの思い出が、高校2年生から始めたアルバイトです。村岡氏によれば、当時から街で有名な中国料理店だったそうだ。部活が終わると自転車をこぎ通う。当時の時給は450円、月2万円くらいにはなった。当時の職人同士の喧嘩はしょっちゅうでしたが、バイトには優しいんですよ。当時私は16歳、大人の世界を始めて垣間見た瞬間でした」。「バイト始めた半年は鍋洗いだったんです。仕込みや、デザートまでさせてもらって、良く厨房の方に「センスあるな」なんて、みんなからヨイショされていい気になってね。考えてもみなかった料理の世界へと足を踏み入れたんですよ/笑」。「センスがある」といった先輩は、あながちヨイショだけでいったのではないかもしれない。村岡氏はやがて総料理長を務めるようになるのだから。「今日から会社がかわります」。展開する老舗中国料理店である。歴史を少しだけ追ってみる。創業は1956年「五平太食堂」を開業したことに始まる。1995年には、広島証券取引所に上場している(当時の社名は株式会社パオ)。その当時で中国料理敦煌は13店舗まで拡大。村岡氏は1986年新卒で入社している。当時の初任給は10万円、手取りで8万円くらいで、入社した初めの月だけ残業手当がつき、手取りで18万円もらえたが、その後は残業もつかなくなり、しばらく手取り一桁が続いたそうだ。「当時はお金がなく、休みのたびに近所の魚屋へ魚をさばきに行っておこぼれをもらったり、近隣の敦煌へ賄いの時間を狙って「手伝いに来ました!」と賄いをごちそうになったりもしました」。・コミュニケーショングループ入りしたのが2006年。その時村岡氏は30歳。「本日よりジー・コミュニケーショングループ」となります」と宣言されたそうだそう、М&Aである。当時厳しい状況に置かれてた株式会社パオは、ジー・コミュニケーショングループとなり、会社が変わったのである。その時、社長に就任されたのが阿久津氏である(現株式会社ジー・テイスト代表取締役)。たしかに、不安にならないほうがおかしいだろう。「翌日から改革ですと言われても。改革の嵐はすさましく、結果もすさましかった。赤字続きの会社が翌年から右肩上がりのように増収増益で黒字化、現場はとにかくFLの徹底。無駄な経費の洗い直しの日々。現場は耐えきれず、去っていく人も多数。村岡氏自身も日々変革の波に飲み込まれ様々な葛藤が続いたとのこと。村岡氏も気づけば、総料理長の立場となり現場に立っていた。社長に抜擢されたのが、総料理長だった村岡氏だった。ところがある日、来期から社長に就任させるから・・・と。子会社にし、代表取締役として旗を振ってほしいと打診が来たのが2017年12月。3か月後には株式会社敦煌として設立するとのこと。ここまでの道のりは平たんなものでは無い事は言うまでもない。経営悪化による、閉店、同じ釜の飯を食った同僚たちのリストラ等...「ときには荒行もやった」と語るとき、唯一、言葉が乱れた。身体をフル充電!土日の休みにしっかり身体の充電。ハイチャージNEOと酸素カプセルでフルチャージ!!そして天然温泉に...。~父も母もアマチュアオーケストラの奏者。「らーめん」には顔があるといったら、「何をいってんだ、こいつ」と思われるかもしれないが、不思議とそう思ってしまう。旨いらーめんは、いい表情をしている。今回もまた、いい表情のらーめんと出会った。たかはし」のホームページのメニューを観れば、私が言っていることも理解いただけるだろう。品があるといったら失礼か。