いま話題の“レスソル・ライフ“って?|「マイナビウーマン」Javascriptを有効にしてください。お使いのOS・ブラウザでは、本サイトを適切に閲覧できない可能性があります。最新のブラウザをご利用ください。いま話題の“レスソル・ライフ“って?PR(1346)新年度が始まって約1ヶ月が経ちました。張り切っていた心と体にも、そろそろ疲労感が出てくる頃ではないでしょうか。疲れてくると、味の濃いものが無性に食べたくなったり、おいしく感じたりするもの。塩分の取り過ぎにはご注意を。実は、厚生労働省が推奨する成人女性の1日の塩分摂取量は7g。(※1)これは、わずか小さじ1杯強。いえ、毎食塩分量を計算するのは面倒......。管理栄養士の平原さんに、レスソル・ライフの魅力を教えていただきました。疲れが出やすい初夏にピッタリのレシピも大公開しちゃいます!(※1)成人の食塩摂取量の平均値は女性9.2gに対し、厚生労働省が推奨している食塩摂取量の目標値は7g/日未満。(男性の食塩摂取量平均値は10.8g、目標値は8g/日未満。“レス(Less)”=控える、より少なく“ソル(salt)”=塩つまり、“塩分ひかえめ”でおいしい食事を楽しみながら、健康的に過ごす毎日をあらわした造語です。超簡単ドレッシングを和えるだけ♪オクラと長芋のトマトドレッシングサラダ材料たった3つで、おいしいドレッシングができちゃいます!すりおろしたトマトとしょうゆの風味がさっぱりしているため、食欲のない日でも食べやすいことが魅力。下ごしらえした材料に、しょうゆやごま油を和えて下味をつけておくと、減塩なのにしっかりした味わいを楽しめます。和えた後に、30分ほど置くことでさらに味が馴染みます。このレシピのヘルシーポイント汗ばむ日が増えてくる初夏は、身体の疲れも出やすい時期。オクラと長芋のネバネバにはムチンという栄養素が含まれています。ムチンには、たんぱく質の消化吸収を助ける働きがあります。トマトに豊富に含まれているグルタミン酸やアスパラギン酸というアミノ酸は、小腸での栄養吸収をサポートします。注目は「鶏のささみ」。低脂肪でありながら「イミダゾールジペプチド」という近年注目されている抗疲労作用があるアミノ酸も豊富です。内臓の負担をサポートしつつ、疲労回復も期待できるメニューですね。オクラはヘタの先端を切り落とし、ガクを取る。塩を振ってまな板のうえで転がし、板ずりをする。長芋は4cmの拍子木切り、トマトは半分をすりおろし、もう半分は薄切りにする。ささ身は酒小さじ2(分量外)を振っておく。沸騰した湯にオクラを入れ、20〜30秒茹でて冷水に取り、冷めたら半分に切る。ささ身も続けて入れ、5分茹でたら冷水に取り、細かく割く。野菜とささ身をボウルに入れ、Aを加えて和えたら器に盛る。すりおろしたトマトとBを合わせてかける。おつまみとしても楽しめる一皿です。アボカドにしょうゆをかけ、さらにパン粉にもしょうゆを混ぜることで、満足感がある味付けになります。このレシピのヘルシーポイントトマトに含まれるリコピンと、アボカドに含まれるビタミンEは強い抗酸化力があります。シワやシミを防ぐ美肌効果や、生活習慣病を予防してくれる働きも。リコピンは、脂肪分と一緒に摂取すると吸収がより高まるので、別名“森のバター”と呼ばれるアボカドとの相性がバッチリ。加熱することで一層吸収が高まるんです。モッツァレラチーズは塩分が少なく、たんぱく質もしっかり摂れるので、美容にも身体にも嬉しい一皿です。アボカドは皮と種を取り、5mm幅にスライスする。トマトとモッツァレラチーズは2~3cmの角切りにする。グラタン皿にアボカドを敷き詰め、しょうゆ小さじ2をまわしかける。中央にトマトをのせ、チーズとAを全体に散らす。190°Cに熱したオーブンで15分焼く。仕上げに乾燥バジルをかけ、お好みでバジルの葉を飾る。【作り方のコツ】オーブントースターでも作ることができます。その際はパン粉が焦げやすいので、アルミホイルをかぶせるなどして調整してください。お好みでバジルの葉をのせても。香味しょうゆダレ鶏ひき肉を使い、豆腐をたっぷり入れることでヘルシーで高タンパクな一皿です。しょうがが効いたしょうゆダレをからめることで、減塩ながらしっかりした味わいに。このレシピのヘルシーポイントヘルシーなのにたんぱく質をしっかりと摂れる一皿です。たんぱく質は「セロトニン」「メラトニン」を作り出しますが、これらは体内リズムを整えます。豆腐は高タンパクでありながら、女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボン、血流の流れを良くするレシチンといった嬉しい栄養もたっぷり含まれているんですよ。しょうがは、体を温めることで有名ですが、「新陳代謝を促す」「発汗作用を高める」「胃液の分泌を促進して消化吸収を助ける」働きをする名脇役なんです。豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ(600w)で3〜4分加熱し、水切りする。ペーパーを取り替え、冷ます。ボウルに鶏ひき肉と1とAを入れてよく混ぜ合わせ、2等分にして楕円形に整える。フライパンにごま油を入れ熱し、2を入れて焼く。焼き色がついたら返し、裏面も焼く。水50mlを入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。Bと水大さじ3を入れ、少しとろみがついてきたら添え野菜を盛り付けた器に盛り付ける。最後に温泉卵をのせ、ソースをかける。【作り方のコツ】2→成形するときに手にごま油を付けながら作業すると成形しやすいです。温泉卵を手作りする場合→小鍋に1lの湯を沸かし、水を1カップ入れる。コンロから外して卵を入れ、蓋をして15分待つ。甘辛タレが癖になる進化形しょうが焼き!豚の甘辛しょうがてり焼き下味と仕上げの二工程にしょうがを使うことで香りも楽しめる一品に。薄切り肉でなくかたまり肉を角切りにして揚げ焼きにすることでボリューム感もたっぷり!片栗粉をまぶすことでしょうがダレがよく絡み、塩分が少なくてもしっかりした味わいになります。メイン食材の豚肉に含まれるビタミンB1は、「疲労回復&スタミナのビタミン」とも呼ばれ、糖質をエネルギーに変える際には欠かせない栄養素です。豚肉にしょうがを加えて調理することで、新陳代謝が活発になり、疲労回復の効果UPも期待できます。パプリカは野菜の中でも、抗酸化作用があるビタミンCの含有量がトップクラス。加熱しても壊れにくいので美肌づくりや免疫力アップに役立ちます。豚肉は2、3cm角に、パプリカは一口大の乱切りにする。スナップえんどうはヘタと筋を取る。ビニール袋に豚肉とAを入れ、よく揉み込み冷蔵庫で30分漬ける。片栗粉を加えて全体に行き渡るように揉み込む。フライパンにごま油を入れ熱し、3を広げて入れ、全面を焼く。パプリカとスナップえんどうを加え炒めたら、アルミホイルをかぶせて3分ほど蒸し焼きにする。余分な油をペーパーで拭き取り、Bを加える。水分を飛ばしながら煮からめたら完成。【作り方のコツ】2→豚肉を一晩漬けるとより中まで味が入ります。2→豚肉を焼く15分前に、冷蔵庫から室温に出しておくと生焼けになりにくいです。3→揚げ焼きにするときに、蓋をせずアルミホイルをかぶせることで水っぽくなりません。味わいリッチ減塩しょうゆ』です。いうのも、“しょっぱさ”ではなく“旨味”を大切にした調味料となっているから。通常の減塩しょうゆよりも多くの大豆を使用することでまろやかさをきわだたせ、みりんをほんのり加えることでコクを深めているのです。開封後も常温で90日間、開けたてのしょうゆの色・味・香りを保つ「やわらか密封ボトル」入り。「一人暮らしだから、おいしいうちに使いきれない」という悩みからも、これで解放されますね。実は、日本人って“塩分取りすぎ”傾向にあるって知っていましたか?塩分の高い食事を摂り続けることは、高血圧や生活習慣病を招くリスクがあります。「薄味=味気ない」と感じてしまうこともあるでしょう。“日本古来の知恵であるダシ”などの形で《旨味》を加えることで、塩分控えめでもおいしさと満足感を得られる商品を多数、展開しています。勤務を経て専門学校のフードコーディネーター科に入学。カタログなどの料理撮影や、レシピ開発、料理教室の実施、鋳物ホーロー鍋STAUBのデモンストレーター、イベントフードの企画・出店など、幅広く食の仕事に携わっている。平原あさみさん老人ホームや保育園の栄養士として10年間の勤務の後、料理研究家に師事。テレビや雑誌のフードコーディネートやレシピ作成、企業の栄養監修に携わる。高齢者など大人向け料理教室、子ども対象のキッズキッチンも多数開催。在宅でできる、今、女性注目のお仕事“映像翻訳”の体験イベント♪(参加無料)開催02.01ほか「この先どう働いていく?」これからのキャリアを考えるきっかけに。取り組み採用情報グループ。