野点蕎麦は、粉を挽かずに実のまま打った蕎麦。蕎麦の実と水で通常の10倍以上の時間をかけてこねあげてつくられているのだそう。見た目もブツブツと実の状態が目に映ります。野点蕎麦にはきざみねぎとそば汁も付きますが、三種類の塩が添えられています。塩は、広島のも塩、アンデスの岩塩、沖縄のぬちマース。蕎麦の味わいを楽しむには塩でいただいた方が良いとのお話し。あれこれ試しながらひと口ひと口味わってみます。つけ汁は、相変わらずダシの効いた香りよい風味です。見た目、蕎麦の実が潰れていない部分もありボソボソしていそうですが、これがツルッとしているのには驚きました。以前いただいた粗挽きおやまぼくち蕎麦と似た喉ごしです。それでいて蕎麦の実の香りいっぱい。塩でいただくとさらに蕎麦の甘味が強く感じられます。美味しいですねぇ♪オススメの「塩で食す」が納得の野点蕎麦。ちなみに、塩でもも塩が一番味わいがあって好きだなーと思っていたのですが、食べ勧めるうちに、ぬちマースもいいかな~と。最終的にはアンデスの岩塩も味わい深く・・・で、それぞれ美味しくいただきました(^^)最後に提供されるそば湯はどろっとして濃厚。つけ汁をあまりつけずにいただいていたので、別におちょこを用意していただけました。そば湯が美味しくて、つけ汁をそば湯で薄めて全部飲みきってしまいました。さんに・・・と、木曽の水のペットボトルを1本プレゼントしていただきました。予約でそば会席もあるようなので、次回はそば会席を予約して出掛けたいねーと話しています。臨時休業日もあるようなので、一度電話で確認してから訪れた方がよさそうです。ベリークリームフラン今回で終了となるシーズンクラス。2012年春は、ブレッドコース2回+ケーキクラス2回。ブレッドコースのベリークリームフランを作ってきました。アルミの型に敷き込んだパン生地の上にラズベリージャムとカスタードクリームをのせて、その上にラズベリーをトッピング。焼き上がりに粉砂糖をふって最後にミントを飾ります。なんとも春らしいパンです♪コツは、生地を均等に入れることと、中に入れるラズベリージャムを広げすぎないこと。カスタードクリームをラズベリージャムが隠れるように載せること。先生曰く、食べてみてはじめて「あれ?中にジャムが!!」ってサプライズを演出することが大事なんですって!!焼き上がり、型から外して横から見たところ。美味しそうに焼き上がりました(^^)焼きたてホッカホッカはまだラズベリージャムがとろ~り。甘いパン好きの父親に大好評!!中に入れるジャムと上に載せるフルーツを一緒にすればいろいろとアレンジも効くみたい。プレゼントやお持たせにするにも鮮やかで喜ばれそうなパンです。太陽が出ていればあたたかいけれど風がピューッと吹くと肌寒く感じる4月7日の土曜日。思い描いていた通り、今週末がお花見シーズンになりましたね。花の咲き具合は木によっても場所によっても違うけれど、全体的に3分~5分咲きです。ウェザーニュースから雨雲アラームが送られてきてどきどきしたけれど、14時近くにどんよりとした雲が横切っただけで雨には降られず。青空が戻ってきてくれました。淡いピンクの桜の花は青空の下でこそ映えますよね。冷たい空気が流れる中、シートを広げてまだまだお花見をされている方がたくさんいらっしゃいました。地面に近い場所、木の横からニョキッと出ていた桜のつぼみ。あさってには咲くかしら(^^)おおなばの丘の奥の方にある枝垂れザクラ。八重の色濃い花を咲かせ始めています。