コメント(0)焼鳥週間、最後の3軒目は念願の...「鳥しき」!日本一予約が取れないと言われている焼鳥屋さん。「行きたい♡」とアピールしていたところ、知り合いの夫妻のご好意で、席に入れていただけました。ありがとうございます♬お店に入るとカウンターの中には、雑誌やテレビで有名なご主人がいらして、真剣な顔で次々と焼鳥を焼いています。その焼き台の前には謎の6つの壺...ご主人は、その壺の中の液体を手早く刷毛でササッと焼鳥に塗りながら焼いているのですが、どうも焼く素材に合わせて液体を変えている様子。その手の早さに圧倒されながら、手の動きをうっとり眺めていたら...常連のご夫妻がご主人に聞いてくださいました。ごま油、オリーブオイル、あと一つは失念してしまいましたが、それを食材に応じて組み合わせたり単独で使っているのだとか。そんなご主人が焼いてくださる焼き鳥は...そりゃ、うまい。言うか、肉自体のパワーが半端ないです。ジュワーという単調な作業をしているのに、その串ひとつひとつが全部違う。好きな部位だけど際立った絶品にはまだ会ったことないな...的な存在だった「軟骨」も、ここのはびっくり。なくて、その周りの肉が...肉が...うまいーーっ。写真だと単調に見える焼鳥ですが、一串一串の味が全く違う。これぞ職人技この日、焼き鳥に合わせてお持ちしたワインはこちら2010年のブルゴーニュ、お肉によく合いました更に串は続き・・・も~、最後は興奮しすぎて、ご機嫌でブレブレ、すみません!!そして〆の炭水化物は、まず親子丼。写真のこの色と状態見てください。2番目の〆は、そぼろご飯と鳥スープのお茶漬け!あー、今思い返しても口の中に肉の味が...夢なら覚めないでと思うひととき。一度この夢見たい!頑張って予約電話用の早タッチの練習しなければ!食事の後は、都内別の某所でコレまたマニアックな肉祭りをしていた、熟成肉ラバー友達と大門で合流〜。丹羽直美の型破り名古屋ライフ。