今年も家族みんな健康で暮らせること、感謝したいです。韓国の風邪予防のお茶と言えば?『ゆず茶!!』って皆さんのほうがもっと早く答えそうですね。ブログを初めて4年になってます。変らず、韓国料理を愛してくださる『眞味』の皆さん!今年も良い年でしたか?^^12月の教室で皆さんから沢山の自家製の果物を頂きました。その中で小さくて柔らかい香りが~いい。ゆずを沢山頂きました。^^庭で取れた柿もとても美味しかったです。リンゴも!ゆず茶は皆さんもよく飲まれてる韓国の茶だと思います。田舎から届いて作る家庭も少なくないです。自然のままで漬けると優しい自然に香るゆずの香りが心身をリラックスさせてくれる気がします。寒い冬にはとてもいいゆず茶です。1.頂いたゆずはしっかり拭いて、酢(大さじ2)を入れた水(2L)に1時間ほど付けておきます。❤ゆずは酢の水で付残農薬が取れます。2.1時間ほど時間が経ったら流水にキレイにもう一回洗ってふきんで水がないように丁寧に拭きます。❤水が付いているとカビが出来やすいいです。4.写真のように実と種をを出して分けて、果皮の内側にある白い筋(アルベド)を綺麗に取ります。❤身に付いてる白い筋と種を取らないと、ゆず茶が苦くなります。実の白い所を取りましょう!こんなに分けましょう~実が綺麗な黄色に変身!5.実の種をすべて出して、実を細かくカットします。❤実は汁が出るので、ボウルでハサミでした方が楽です!6.皮は細切りして実の所に入れます。7.蜂蜜を入れてよく混ぜます。❤保存を長くしたいなら砂糖でつけたほうがいいですが、家族の健康を考えて今年の冬だけ頂ける分で少しつけて100%蜂蜜に!8.瓶をよく消毒して、水気をしっかり拭いて、混ぜたゆずを入れます。❤瓶は果実酒用のお酒で拭いてもいいです。9.瓶につめたら、少し上のほうにすき間があったので30分ほど逆さにしました。❤ギュギュ入った方はこの作業は要らないですよ~❤砂糖でつけた方は、5日間常温にしてから冷蔵庫で20日間熟成させてください。❤ヨンジョンのように蜂蜜なら、2日間だけ常温で冷蔵庫に早めに入れましょう!❤2週間以上経つととろみが良い感じですよ~10.早起きして、寒い朝でもまずゆず茶を入れて飲むとすぐに温まります。毎日飲む事で朝の目覚めがスッキリすることに気づきました。ビタミン固まりの『ゆず茶』が疲れがきっと取ってくれます。^^ぜひ皆さんも家庭で簡単に出来るきれいなゆず茶作ってみてください。❤お湯を注ぐとゆず茶の香りが広がって心が落ち着きます。❤正月の餅を焼いて食べながら飲んでもとても合いました。AM先日、タッカンジョンの時にコメントさせて頂いたたんたんあです先月末に無事女の子を出産し、最近ようやくまたいろいろなお料理を作る気力が出てきました。出産以降、買い物に行くのがなかなかキツいため実家の母が野菜を送ってくれます。先日も大量に届いたのですが、ゆずの使い道がなくて困ってました。和食ではサトイモを煮たときの香りづけくらいにしか使ったことがなかったので...まさにこのレシピ、超タイムリーでありがたかったです。ゆず茶ってマーマレード作るみたいに皮を煮込んで作るのかと思ってました。ハチミツに漬けるだけというのも簡単で嬉しいです。母が送ってきた野菜で、いろいろなキムチも作ってみました。小松菜やキャベツのキムチが主人にも好評でした。産休中で時間に余裕があるのでいろいろ挑戦したいと思ってます。今日は初めてかぼちゃ粥を作りまーす。PMたんたんあさん!おめでとうございます!!嬉しいメッセージが届いてるのに、返事が遅くなって大変申し訳ございませんでした。おめでとう!!!きゃ~~~出産の言葉だけでもすごく嬉しくなりました。女の子で可愛いでしょうね~~これからはより愛情たっぷりの料理をするようになると思います。ゆず茶はこれから風邪予防にもなるのでお勧めしたいです。一杯の余裕を持つ事が大事だと思います。一杯のゆず茶でまた家事も育児も楽しく出来ると思います。漬けてご両親様にも送るといいですね。私も冷蔵庫のゆず茶を見るとほっとします。美味しいし、蜂蜜で漬ける事で体にも嬉しい。^^子供にも学校から帰って来ると、入れてます。キムチも美味しく出来ましたね。ご主人さんも毎日キムチがある暮らしをしてるので、きっと今年の風邪はないでしょう!!韓国では母乳でもキムチを食べてますので食べたい時には我慢しない食べてくださいね。かぼちゃお粥は子供の離乳食でもとても良くて、うちの子供たちにもよく食べさせてました。(まだまだ早い話ですけどね。)御粥の中にお団子ような餅を入れても美味しいと思います。韓国ではクルミ(ひまわりの種)なども入れて栄養のバランス取りながら体つくりもしてます。産休で少し時間があると仰ってますが、すごいと思います。(子育てだけでもあまり余裕ないですもの。)その時間をまた家族の料理時間として、楽しんでるたんたんあさんは素敵な女性ですね。ヨンジョンも見習わなくちゃ!たんたんあさん!今年もわずかになりました。今年はたんたんあさんのご家族のとってはとても特別な一年になりましたね。来年も一緒に韓国料理楽しみましょうね。良いお年をお迎えください。返信コメントを投稿する返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。『モーニングバード!』で『ヨンジョンのサイダー入りカクテキ』が紹介されました。CGIサイト運営者について韓国家庭料理レシピ”眞味”韓国出身のヨンジョンです。辛いだけじゃない、韓国料理店にも負けないレシピをご紹介します。料理教室韓サモが、世界最大級のオンライン学習プラットフォーム【Udemy】でビデオ受講できます。』からのメールが届くように受信設定をしてください。メディア掲載履歴マスコミ掲載・取材履歴TV、ラジオ、雑誌、イベント、料理サイトなどでの取材や紹介やレシピ依頼についてこちらをご覧ください。(70)<!-ブログ内検索-->レシピ検索はこちらから食材や料理名などで検索してください。[例]豚肉、卵、辛い、トッポキ・・・など。京葉ガス『ヨンジョンの料理教室』が開催されます。味付け醤油でいろんなアレンジ料理が出来る。hansamo」の日程と申し込み日のご案内です。hansamo」の日程ご案内です。