毎月ご案内しています、シェフ直伝のセトレシピ。今月はセトレマリーナびわ湖のパティシエ、福富がお届けします。専門店が出るほど流行っていて、ご家庭用にもちょっとした贈り物にもなるアイシングクッキー。美味しく、かわいく出来上がるコツを添えたレシピをご案内します。適量1クッキー生地作りボールにバター(常温)、粉糖、全卵(常温)、卵黄(常温)を一つずつ入れ、入れるたびによく生地を混ぜ込みます。全て入れて良く混ぜ込んだら、ふるった薄力粉を入れ混ぜ込みます。ひとまとまりになったら生地の完成です。完成した生地はできれば一晩冷蔵庫で寝かせてください。※バター、全卵・卵黄は冷えていたら綺麗に混ざらないので注意が必要です。※薄力粉を入れた後は混ぜすぎないようご注意。2アイシング生地作り粉糖に卵白を入れてよく混ぜます。次にお好みの色粉を混ぜ込めばアイシングクッキーの生地の完成です。3型作り一晩寝かせたクッキー生地を麺棒で5mmの厚さに伸ばし、お好みの形で型抜きをします。型抜きをした生地を160°のオーブンで20分焼き、焼いた後は純分に熱取りをしてください。4アイシング生地塗り2で作ったアイシング生地を3で焼いたクッキーに色づけしていきます。文字を入れる部分は卵白少なめの生地でデコレーションするとちょうどいい具合に固まります。文字入れの後にも更に一晩寝かせてください。「手間はかかりますが、その分たくさんの想いを込めて作ってみてください」とパティシエ福富。結婚祝いに、誕生日プレゼントに、長寿のお祝いに。デコレーション一つでどんな時でも贈り物としてお届けすることができます。次の贈り物はアイシングクッキーを試されてみてはいかがでしょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。