孤高の千葉グルメ運営者情報お問い合わせサイトマップtwitterRSS孤高の千葉グルメ千葉市を中心とした、孤独なようで孤独でもない、ちょっと孤高な食べ歩き。だいたい当たりますが、時々派手にスベります。歴代最高の美味さを更新した特上ロースカツ定食スポンサードリンクTweetPocket4月に入り、プロ野球が各所で開催され始めた、ある日。まほうのゆうえんち」へ連れて行けという子供にせがまれ、同イベントへ。以前より気になっていたものの、機会なく訪問できなかった、こちらの豚カツ店にてランチを頂くことに。こちらのお店は、都心にある大賀手店ながら、食べログの百名店に名を連ねる豚カツの人気店となります。気に留めていたお店ですが、日中から水道橋に足を運ぶ機会など無く、おざなりになっていたものの、しまじろうのお陰でようやく初訪問を達成。ランチの開店時刻に合わせてお店の階段を降りると、すでに4組程がウエイティング状態。開店直後過ぎたようで、ホールスタッフの手が回っておらず、お客さんの案内が遅れていただけの様です。一瞬焦ったものの、即案内して貰える様子に胸をなで下ろし、待つこと5分、客席へ。メニューですが、本日の日替わりが3品。卵の美味しそうな海老かつ丼、立派なお肉に食べ応えを感じる豚生姜焼き。とんかつ屋では聞き馴染みの無い「豚てごねかつ」なる品・・・要は、メンチのことですね(笑)どれも美味しそうではあるものの、上記日替わりを食せるのは、いつでもかつ吉に通える、近隣住人のみ。満を持して江戸川を渡り、赴いてきた私にとって、看板メニュー以外の日替わりランチなど、別の意味で贅沢すぎてしまい手が出せません。来た来た来た!!ドッカーーーーン!!と構える、豪華絢爛な豚カツたち。それと対をなしてページを占拠するのは、和牛ハンバーグにステーキなどなど。どの肉も良い肉にしか見えてこないグランドメニュー。「あの肉は良い肉だ・・・」と、辞世の句を残し、未練なく命を絶つためにも、やはり豚カツ(しかも特上!)を外す事は出来そうにありません。大人数で訪問した際には、ビール片手に摘まみたくなるような「揚げ物の大皿盛り」なども取りそろっております。どれも一度は食してみたい品々ですが、今日の所はランチ。お酒のアテは後日、ジャイアンツ戦をデイゲームで観戦した際の楽しみに残しておき、銘柄豚の特上ロース定食を頂こうと思います。見慣れない肉料理の数々に、早くも心揺さぶられるかつ吉。落ち着いて店内を見渡してみると意味は分らないものの、なにやら威圧的な文字が...50年を越える歴史ある名店だけに、旧読みで「天下第一関」と読むのか、はてまた現代らしく「関一第下天」と、関東一高を現わす何かなのか。意味が分らないという事だけは認識したところで、テーブルの方へ目を向け直してみます。案内されたテーブル上には、すでに小鉢が用意。大根の漬物、キムチ、大根の葉と3種ありますが、どれも上品な味わいばかり。大根は、これのみでご飯をお替わりしたくなる程、小鉢ながらも別格な味わいを放っている一品となります。濃い口に思われるソース、そして和風な香りを漂わせるソースと2種類が常備。ここでアクシデントが発生。開店口開けに入店したテーブルでありながら、和風ソースの中にキャベツらしき何かが。気になり、店員さんを呼ぶも・・・来ない。・・・ん、それだけ?空気が止まること数秒、フリーズしかけていた店員さんより『・・換えますか?』いやいやw換えます?じゃなくて、お換えしますだろ、そこは。なんでこっちが、店側の不手際に対し、行動を促す言葉を投げかけにゃならんのだ?言われるまで行動手段が選べないとか、これがゆとりか??何度呼んでも来ないだけか、やっとこ来たと思いきや、この醜態。名店の名にあぐらを掻いたお店なのか、期待していたイメージを覆そうとする暗雲が立ち込めました。高めていた期待値をリセットし、ふんどしを締め直したところに、キャベツと薬味が到着。今回注文した豚カツの「特上」に限り、左から、ネギだれ、おろしポン酢、わさびと、上記3種の薬味がセットとなっております。合わせて迎え入れたキャベツですが、かなりの細さにカットされており、ふわふわの食感。良い意味でキャベツが軽く、豚カツの前菜にはもちろん、カツとソース、セットで頂いても、衣や肉の邪魔にならない軽さが特徴的です。キャベツと時同じくして、一足先に子供用メニューとなる「お子様セット」が到着。旗を掲げたオムライス、海老フライ、そしてハンバーグがワンプレートに収まっておりますが、どれも手抜き感無い手作りの様子。ハンバーグに関しては、豚カツに並ぶ看板メニューだけに、子供ながら目を丸くしてむしゃぶりつく程で、相当に美味しかった様です。数分前に、お店としてはあるまじき接客を連発されたものの、やはりそこは名店でしょうか。接客の減点を、料理で補いに来るとあらば、これは受けて立つしかありません。する間に、いよいよ大御所の登場となりました。本日のランチ、銘柄豚の特上ロース定食となります。ご飯は白米、シソご飯からの選択が可能とのことで、後者をチョイス。当然ながら、揚げたてなうで登場となった豚カツですが、衣の色が白っぽく、低温でじっくり揚げられている様です。豚肉の断面はご覧の通り、サーモンピンクと乳白色の併せ模様。その表面にはキラキラとまばゆい脂が乱反射しており、芸術品のような美しさを誇っています。きめ細やかな脂が輝く中頃のお肉から頂いてみましょう。ジューシーできめ細やかな脂には、甘みがタップリ。その下ロース肉も、豚ながら歯が入らない柔らかさを誇りつつ、噛みしめる度にイノシン酸の旨味が溢れてきます。とろけるように、なめらかできめ細かい脂、このまま頂いても当然旨いのですが、ここは3つある薬味からわさびをチョイス。豚肉神が、ここ水道橋に降臨なされました。低温で揚げられ、食感の良いパン粉に身を包んだ豚肉の神。わさびをその傍らに備えることで、元より薄いしつこさが一層軽減され、まるでジュースのように脂が口内へ広がります。この味のガムが発売されたら、毎日噛み続けることを、ここに宣言します。その後も、ネギ塩、おろしポン酢、二種のソースと、様々な薬味で豚カツを頂いてみましたが、結論から行くとわさびが最高。きめ細やかに滴る脂を、わさびの上品な辛味と共に味わうことで、エンドレスに箸が進んでしまいます。ロース部分の美味さを引き出すには、シンプルな塩も最適、と、いくつもの味わいを楽しめてしまい、満腹になるのを忘れる程。一時は、最低な接客ぶりに意気消沈し掛けたものの、その減点をあろうことか、スッカリ忘れさせる程に美味すぎた豚カツ。我が言葉ながら「美味いは正義」であることを知らしめられる名店めぐりとなりました。今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、こちらの「ブログランキング」をクリック頂けますと嬉しいです。JR水道橋駅コメントは受け付けていません。Reserved.サイト運営者情報プライバシーポリシーお問い合わせはこちらサイトマップ本ブログへの広告掲載についてこのページの先頭へ。