アーバンプラネットビル2F■Blog月間アーカイブ2020年01月(3件)2019年12月(3件)11月(2件)10月(2件)09月(4件)08月(1件)07月(8件)06月(1件)05月(4件)04月(5件)03月(1件)02月(3件)01月(1件)2018年12月(2件)11月(4件)10月(3件)09月(4件)08月(8件)07月(3件)06月(10件)05月(4件)04月(9件)03月(6件)02月(5件)01月(6件)2017年12月(6件)11月(7件)10月(9件)09月(5件)08月(10件)07月(10件)06月(8件)05月(5件)04月(8件)03月(13件)02月(10件)01月(11件)2016年12月(7件)11月(8件)10月(15件)09月(8件)08月(6件)07月(8件)06月(12件)05月(16件)04月(16件)03月(13件)02月(12件)01月(8件)2015年12月(7件)11月(5件)10月(12件)09月(16件)08月(4件)07月(6件)06月(11件)05月(11件)04月(4件)03月(9件)02月(18件)01月(12件)2014年12月(10件)11月(12件)10月(5件)09月(2件)08月(4件)07月(4件)06月(5件)05月(4件)04月(3件)03月(5件)02月(1件)01月(4件)2013年12月(3件)11月(5件)10月(5件)09月(4件)08月(3件)07月(8件)06月(3件)05月(1件)04月(2件)03月(1件)02月(1件)01月(3件)2012年12月(2件)11月(1件)10月(2件)09月(1件)08月(5件)07月(1件)06月(5件)05月(1件)04月(1件)03月(1件)02月(2件)01月(3件)2011年12月(2件)11月(2件)10月(1件)09月(4件)08月(2件)07月(1件)06月(5件)05月(3件)04月(2件)03月(5件)02月(3件)01月(2件)2010年12月(4件)11月(2件)09月(2件)月間アーカイブ:2011年02月2月12日(土)のマリアージュは北イタリアでした!2011/02/22今晩は!大変遅れましたが、2月12日(土)のマリアージュの報告です。今回のテーマは北イタリアでした。前菜の盛り合わせ時計まわりに12時の方向でトマトのブルスケッタ・生ハム・モンタージオチーズとそのフライ赤・黄ピーマン・揚げ茄子のマリネです。Tassi)トカイフリウラーノ・ピノビアンコのブレンドです。全体的に爽やかで丸み・コクのあるバランスのとれたステキなワインで、モンタージオのチーズのフライをはじめどのお料理にも優しく寄り添った感じでうまかった。二皿目の料理は、じゃが芋のニョッキです。生クリームとじゃが芋・パルメザンチーズのバランスが上品に絡み合った一品でした。アクセントにカリカリベーコンとフレッシュのオレガノ・黒コショウを少しづつ。品種名がアルネイス!これまた、ピエモンテのワインのなかで、1,2を争うほど上品な仕上がりの白ワインでした。松田シェフのニョッキが、とても品の良いニョッキで、小さな子供たちにでも食べさせたいくらいに柔らかなクリーミーな味わいでしたので、このワインにピッタリ!ベストマリアージュでしたよ。コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラなどのブレンドですが、ひと口飲むほどにまた一口とすすみます。温度を低めにサーヴして、おかわりしたいほど美味。レモンチェッロ!レモンピールにチョコをコーティングしたものにナッツのセミフレッドくるみ・松のみ・アーモンド)そこに、エスプレッソコーヒーをほんの少し。お客様お手製のデザート宮古島の黒小豆を使ったガレットにヨモギ風味のロシェそして、桜の花びらを使ったソース桜餅のようないい香り・・・(この方は本当にお料理が大好きなのでしょう。ステキです)今回もみなさまに大変ご満足いただけたようです!良かった!シェフお疲れ様でした。スタッフにいつも感謝です。次回は3月12日(土)12:00~です。ご期待くださいませ!本日のお勧め料理2011/02/05そば粉のガレットカマンベールチーズ、生ハム、リンゴのソテーを添えてシードル(リンゴのスパークリングワイン)とお勧めです。アメリケーヌソース鱈も白子もふわっと口の中でとろけます。ブルゴーニュワインとぜひお召し上がりください。