賞歴・メディアお問い合わせ小麦と卵とアレを使ったこだわりの牛串カツ揚げ物どうやって作りますか?例えばころもをつけるとき、1小麦粉をまぶし→溶き卵につけ→パン粉をつけるパターンが多いんじゃないですか。2バッター液(小麦粉と水と卵をまぜた液のこと)につけ→パン粉をつけるという方法もありますね。😲ここにあるのは、まさにこだわり。牛乳を使うことで、旨みがころもの中に閉じ込められるとともにサックサク、フワッフワになるのです。✨そしてお肉のこだわりは、もちろん精肉店ですから、いちばんこだわっているのはお肉そのものです🥩。内藤精肉店さんの串カツのお肉は、その日の朝、かたまり肉から切り出したものです。作り置きはしないんです。それも機械は使わずに職人さんが包丁で切り出します。中でも肩ロースの串カツは、普通の串カツのように小さいお肉を串に刺したものではありません。スライスしたお肉をくるくると巻いて、それに串をさして、さっきのころもをつけて揚げます。この間、お肉は一度も冷凍❄されません。柔らかくて、美味しいんですね。味わってほしいこの美味しさ!お客さんに最高に美味しい串カツを食べてもらいたい。そのためのこだわりが、お肉にも、ころもにも、つまっているんです。kodawarinスタッフは「何本でも食べられちゃう。!」なんて話していました従業員さんが串カツを作っていたら牛乳🥛が無くなってしまい、内藤社長がコンビニまで牛乳を買いに走ったなんてこともあったそうですよ(笑)美味しい串カツを食べた瞬間の口の中は大騒ぎ。あー、揚げたての串カツ、食べたくなっちゃいますね。鮮度を売りにした和牛・国産豚を「一頭買い」する知る人ぞ知る専門店。店内ガラス越しに一枚一枚お肉をスライスする姿が見えるため、地元のファンが絶えません。