見た目ほどは塩辛くないたれ。さまざまなうまみ成分をミックスしたマイルドな味わいに。数種のだしをミックス。料理別に使い分けるらたれは、どれも年代もの。豚丼に使うたれはバラ肉を焼いて煮込み、余分な脂分を取り除いたものにトンコツ、カツオ、鶏から取るだしをブレンド。全ての料理ベースに使うたれをミックス。肉は店主が見て触れて、確かめながら選ぶ上質のロース。きれいな焼き色を付けるために“焼き油”を使うこだわりも。フライパンに立ち上がる炎の中で豪快に焼き上げる肉は、表面がカリッとして食感も上々。[お店からPR]元々、得意分野は洋食なので特にポーク料理には力が入ってしまうね。他にはない独自のソースが好評です。道の駅ステラほんべつからすぐ並びの細道沿いにある。多彩な豚肉料理が有名で、豚ステーキ<トンテキ>もお薦め。※消費税率変更に伴い、料金が変更になっている場合がございますので、飲食時にご確認いただきますようお願いいたします。ふじもりBUTADON.COM内の記事・写真などのデータの無断転載はご遠慮ください。(※掲載各店の詳細、取材申込などは各店舗に直接お問い合わせ下さい。