BTBのプロ向けにアドバイスされる講義120分と、ラ・ショコラトリナナイロの西森さん指導による「ショコラミル」を使ったチョコ作り体験のイベントが、大好評に付き、早くもまた東京で開催されます!ビーン・トゥ・バーで必要となるカカオ豆の発酵と乾燥、ロースト、摩砕、コンチング、テンパリング、型入れ、冷却、熟成、ブルーム防止などのさまざまな知識を理論と実習の両面から学ぶことのできる特別講座!第1回は先日の9月23日に開催されましたが、早々に予約が満席になりました。前回、参加できなかった方、またBTB関係者の皆さま、ぜひこの機会にご参加下さい!※開催日は11月30日(木)です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。