本文より~きっかけはアルバイト。進学した小野寺は正式に野球部員になる。1年から試合に出場し、3年間4番バッターとして試合に出た。進学校ということもあったのだろう。日曜日は練習が少なく、時間があまった。1年生から小野寺は飲食店で、禁止されているはずのアルバイトを始めた。「女の子にモテるんじゃないかって。そんな理由からです(笑)」。このときのアルバイトが一生を決めるとは、本人が一番、想像できなかったはずだ。始めてみると、おもしろくてしかたなかった。接客・サービスに魅せられた小野寺は、関内のYMCAホテル専門学校に進学する。大学進学率100%の学校設立以来の、快挙だった。少年が青年になり、与えられた安穏な道ではなく、自らの意思で道を求め歩き始めたという意味で。学校に通いながら、ヒルトンホテルなどで実習を行う。これもまた、たのしくてしかたなかった。接客という仕事に向いていたのだろう。卒業後、小野寺は「ブリーズベイホテル」に就職。ベルボーイ、フロント係を勤めた。ここで将来に疑問を持つ。このままでいいのだろうか、と。求人誌に載っていた「平成フードサービス」に応募することになった。「素楽(sora)」。「素楽(sora)」に、フラッと立ち寄った。いっても栃木県の那須郡那須町だから東京からは180kmはある。行くって言っててなかなか行けなかったので約10年ぶりであったが会えてうれしかった。本当にすばらしいペンションだ。する最後のクォーターで全国ナンバー1の営業所になった時、チーフとして大変よく頑張ってくれた。今でも当時の記憶がよみがえってくる。今度は、ちゃんと連絡入れてゆっくり泊まりに行くぜ。母校である大学エグゼクティブ同友会があり名古屋に午後から入る。名古屋で、2件仕事の打ち合わせし、会に参加した。まわりに同じ大学の経営者がいないだけに安心感と親近感がある。帰り、栄のテレビ塔周辺を通った。創業からの求人業務を軸としていくことは変わらないが、いろんな試み・新サービスを着々と進行中。キイストンしかできないこと。これが、より多くの人に夢・希望を与え続けるという経営理念を実践することになる。“飲食の戦士たち”に社長登場。未来貢献の山本社長、ごっつの森川社長、ベイサイド・ダイニングの小林社長、湘南とんびプロジェクトの小野寺社長の取材が済んだ。各社長からおもしろいお話聴けた。皆さん、会社の大小や業態の違いはあるものの魅力的だ。話を聴いて感じるのは、飲食企業の社長で自分の幸せだけ考えている社長は、間違いなく先が無い。時給250万円!ドミノ・ピザのアルバイト募集。11月10日に応募詳細がサイトにて公開らしい。いまでこそ一般的な言葉だが、1970年代の個人投資家と聞けば、一部の資産家など、特別な人をイメージしがちである。今回、ご登場いただく(株)ダイヤモンド・ドリーム・ダイニング、代表取締役の小澤仁裕の祖父も、その時代を生きた個人投資家の一人だ。小学3年生の頃、両親が離婚。小澤は母と姉とともに、この祖父の元に身を寄せ、暮らすようになる。当時の記憶を伺うと、「祖父が、東京の銀行や証券会社などに行くときにくっついて行って、高島屋などで食事をしたという記憶がいちばん鮮明に残っていますね」とのこと。小澤の「食」の原点が顔をのぞかせる。学業のほうはどうだったのだろう。「小学生の頃から勉強は好きでしたね。勉強で悩んだことはありません。小学5年生の頃、ガキ大将とのケンカがきっかけで友人たちが去っていってしまったのです。あの時は正直キツかったですね」。ところで、当時から起業という思いは、抱いていたのだろうか。「祖父の影響もあるのでしょう。小さい頃から、将来、社長になりたいと思っていました」。子どもの頃の目標を実現することはむずかしい。小澤のおぼろげな目標はかたちになっていくのだろうか。ラーメン」の老舗として知られる「桂花」(熊本市)は1日、民事再生法の適用を熊本地裁に申請したと発表した。負債額は12億5870万円。国内外で「味千ラーメン」を展開する「重光産業」(同)の支援を受ける方向で調整を進めながら、営業を続ける。桂花は1955年に創業。熊本市や関東地区で11店を直営しているが、製めん工場などへの設備投資が膨らみ、他店との競合も激しくなった。ピーク時の2005年度に12億円あった売上高は、09年度には9億6600万円まで落ち込み、現状のままでは業況改善が困難と判断したという。ダイヤモンドダイニング100店舗達成。昨日、5店舗同時のレセプションに行かせてもらった。わらやき屋からスタートし、3店舗を回る。有言実行されたダイヤモンドダイニングの松村社長含め社員の皆様、おめでとうございます。業界引っ張ってください。飲食業界のこと2010年10月27日水曜日XEX日本橋。日々、お世話になっている株式会社ワイズテーブルコーポレーション様の新店舗「XEX日本橋」のレセプションに行ってきた。XEX復活で、飲食業界全体が元気になるキッカケになってほしい。