へこんにちは、keiです。高輪店へ1、2ヶ月前から事前に予約していて昨日訪問させていただきました!相方はワインがとても好きなのもあり毎年ワインが美味しく飲めそうで静かそうな場所を選んでいます。今年はタイトルにも記載していますがこちらのお店に行きました。Terraコースは”おまかせコース”に”ワインのペアリング”が付いたものにしました。(2019/09/08現在ペアリング付きはコースでなさそうですが相談いただくと用意してもらえるかもしれません。)ワインってボトルで入れると、料理毎に変えることができなくなりますしまた案外量も多いのでいろんな種類飲めないんですよね。グラスで頼んでも、そんなには詳しくないのでどの料理にどのワインを合わせるべきかって難しいんですよね。料理に合わせてワインも出してもらえるペアリングです。大切な人とのディナー選んでる中でペアリングがあるコースを頼むのはとってもオススメです。ワインのメニューとか渡されてもすごい詳しくないと、値段で選んじゃうんですよね。なると見栄を張って無駄に高いもの頼んじゃうかもしれないし、それが料理に合うかどうかも別ですしね。写真のフォーカスが、、ずれていてすみません。おまかせコース”と記載されています。おまかせと記載ありますが、コースが始まる最初に”気になる食材がこの中にありますか?”、”食べておきたいものありますか?”、”苦手なものありますか?”などの確認ののちにスタートしますので苦手なものがある人でもちゃんと食べれるコースになります!私たちは”コリンキー”ってなんだろうね?って気になっていたら生で食べれるかぼちゃとのことで、こちらを入れてもらうことにしました。ワイン一杯目はスパークリングワインでした。非常に深いグラスで香りが際立ちます。お料理1つ目は卵の殻のなかに、卵黄・ゆず・うに・しいたけのお出汁を入れたものです。最初は溢れそうになっているのでスプーンでお出汁をいただき、ちょっと減ったところで混ぜまぜし食す。今まで食べたことない味でとてもうまい!半分ぐらい食べた後に石のお皿に入れてそのお野菜と一緒に食べるというなかなかユニークな感じです。感のあるもので非常に美味しかったです。2杯目のワインは白ワイン、2つ目のお料理はシャインマスカットとイチジクの白和え。トリュフの蜂蜜がかかってて混ぜながら食べるんですが美味!3つ目のお料理は赤むつの食べ比べです。炙られたものも軽く昆布締めされたものもとっても美味しいし出されたワインともとっても合います。和牛を低温調理したもので松茸を巻いたものです。”ウニはお好きですか?”の回答の結果ウニをまぶしてもらえました!これだけ色々あると味も混ざっちゃうのでは?って思われると思うんですがそれぞれの味はしっかりしつつなので、お口の中がグッチャグチャにはならない感じです。続いてはお蕎麦でした。キャビアが添えられています。この料理が出てくる前にスプーンで掬ったキャビアを出され味の確認をします。塩味も薄くそのものの味が堪能できるキャビアでした。こんなキャビア初めてです。お酒はここで一度日本酒を挟みます。結果として、料理にもワインにも接客にも大満足でした!!!!相方も大満足だったようで、お誕生日のお祝いのディナーなので喜んでもらえてとても良かったです。興味持ってもらえた方是非行ってみてください。今まで生きてきた中で一番オススメできるお店です。Terra多分別の季節に行くとまた違う料理ばっかりになって良いのだろうな。30代のゲイは何処へ向かうのか。