公式ブログ定番を最高に美味しく(2019/02/16)我が家の朝ごはんは毎日ほとんど内容が変わりません。朝からなんか凄い数のおかずを作ってそうなイメージはあるかもしれませんが、量や品数よりも「定番を最高に美味しく」がテーマです。最近、ハマっていて何度もリピートして作っているのは『わかめと桜えびのひしお炒め』にんにくと生姜を入れて、ごま油でさっと炒めてひしおで味付けするだけ。お手軽ですが、ごはんがすすむし、食物繊維とミネラルがたっぷり摂れる健康おかずです。あとは、本当に毎日同じで・卵かけ納豆(手作り納豆を最近復活させました)+醤油麹+ちりめんじゃこ・佐賀の焼き海苔(地元が佐賀県の菜美子講師からのいただきもの。味が全然違う!)・7分付きごはん+玄麦(丸麦の精米してないものを玄麦と呼びます)・Advance講座で学ぶ究極のお出汁とBasic講座で学ぶ手作り味噌を使ったお味噌汁(かき玉汁など)・自家製ぬか漬け(ある時とない時がある)・季節の甘酒スムージー(豆乳じゃなくて水で作るのが半年くらいブーム)全部THE・朝ごはんの定番で、なにも珍しいものでもないし、見栄えがするわけでもない。最高、やばい』と今朝は呟く。うちでご飯を食べる人たちも、この何でもない定番たちにえらく感動してくれるのです。・ご飯が美味しすぎてびっくり・お味噌汁が感動的そんな風に言われたら、実は手の込んだ料理を褒められるよりも嬉しかったりします。ご飯て、他人に見せるためのものじゃないでしょ?そりゃあ、目で見て美しいと思える食卓は素敵です。それはハレの日であって、ケの日も毎日そうだったら、ハレの日がちょっとつまらなくなる。誰かに褒められるのも嬉しいんだけど、毎日自分と家族が『あぁ幸せ』って当たり前に思える私の幸福度はとっても高い。究極の出汁の引き方、自家製納豆、ひしお作りなど「定番を最高に美味しく」を学びたい方は、GW開催のAdvance講座へぜひお越しください。ブログのトップへ戻る関連記事だから『人生が変わる料理教室』なんです。料理初心者さんでも大丈夫。