和泉ももこによるヘレス探訪記!2016年8月30日火曜日サンルーカル皆さまこんにちは!先日京都店の若手竹澤君がヘレスに来ていました。見て下さいこの太く貫禄のある幹。生命と力強さと迫力を感じます。↓これらの古木から採れる葡萄のみで作った白ワイン。セビージャから来ていたグループと一緒に。↓この日はあのビーチ競馬もやっていて、見ることができました。暑いです!もうすぐ、今お世話になっているボデガの畑の収穫が始まります。昨日は朝一でボーメを計る為のサンプルを取りに行くのにくっついていきました。遠くに見えるのは海からの湿気を帯びた霧。今年はレバンテ(内陸から吹く熱く乾燥した風)ばかりで、ポニエンテ(大西洋から吹く涼しく湿った風)が少なく、昨日からやっとポニエンテが吹きました。レバンテばかりですと葡萄が乾き、葡萄を売っている小規模な葡萄栽培者にとっては重量が減る=値段下がってしまうので、ちょっと痛で。↓ボーメ度をチェック!数日前からアメリカからシェリーの勉強に来ているオリビアちゃん↓女子4人でくっついてきました!↓その後、ゴンザレス・ビアスのブドウ畑へここの葡萄畑の収獲は8月15日から始まっています!↓明日から始まるペドロ・ヒメネスのソレオの準備をしていました。ブログの更新が止まっておりました...。何人かの方にちゃんと生きているか確認メールをいただきまして、ブログを見ていて下さり感謝です!ありがとうございます!さて、昨日の夜、しぇりークラブ京都店から戻り、今朝早速ブドウ畑へ。日の出前に行き、先ずはウサギを追ってみる。このように収穫前に食べられてしまうのです。収穫前になると早朝に車で葡萄畑をグルグル回り、ウサギを追い払うのです。なんとも原始的な(笑)先日見つけたウサギの穴。大きい!アリスワンダーランドの入口かい?相当体が大きくなっているので残念ながら入れず...。デカっ!↓ペドロ・ヒメネスはまだまだ青いのが多かったです。後半はパロミノがリード!陽の良く当たるところのペドロ・ヒメネスのボーメ度を測定すると10ボーメありましたが、日陰になっているとこの葡萄はまだ7ボーメぐらいでした。因みに収獲は10.5ボーメを越えないとできません。今日はサンプルを取って研究所に持って行く日でした。