近年の飲食店の傾向として、人手不足からくる多忙さが、継続したひとつの課題となっています。季節の変わり目やトレンドの移り変わりに合わせてメニューの更新を行いたいという希望があるにもかかわらず、そのメニュー開発やオペレーション変更にかける時間や人手がないという状態が推測されます。そこで、この度当社よりメニュー開発のお手伝いができる、汎用性のある濃縮つゆ2品を新発売します。この2品は、トレンドかつ安定感もあり、商品名からも連想しやすい味です。花椒麻辣ホアジャオマーラーつゆ(業務用濃縮)』500mlパックは、花椒ホアジャオの本格的なしびれる辛さが特長のつゆです。昨今、スパイスのきいた味の人気が右肩上がりで、さらに夏に猛暑が続く傾向から、暑いときも食欲が増すエスニック料理が流行しています。このような辛味などスパイスのきいた味は一過性のトレンドではなく今後も定着していくと考えられます。花椒ホアジャオや麻辣マーラーが麺、鍋など外食を中心にトレンドであることを受け、この「花椒麻辣ホアジャオマーラーつゆ(業務用濃縮)」を投入しました。3つの醤(豆板醤、コチュジャン、麻辣醤)と辣油、花椒ホアジャオ油の絶妙なバランスに、5つの香辛料(花椒、唐辛子、こしょう、しょうが、にんにく)のアクセントがきいた、本格的な味わいを楽しめるつゆです。麻辣マーラー味とは、山椒よりさわやかな香りと舌が痺れるようなピリッとした辛みをもつ花椒ホアジャオと、唐辛子のヒリヒリするような辛さの、ふたつの異なる辛さを楽しむことができる味付けのことを言います。焼きあごだしつゆ(業務用濃縮)』500mlパックは、昆布、鰹に続く和風だしの定番となりつつあるあごだしをメインとしたつゆです。上品な味わいが特長のあごだしに芳ばしさをプラスし、インパクトを追求しました。いりこ、かつお節などを合わせたうま味に、魚醤を隠し味に加えた奥深い味わいのつゆです。どちらも、冷たいメニュー、温かいメニューの両方に対応でき、オールシーズン使用できます。mlとトライアルやシーズン限定のスポットメニューにも対応しやすい容量です。高濃縮タイプで、かけつゆの場合11倍希釈での使用と、お得にお使いいただけます。ビュッフェ業態などで、麺はもちろん鍋など様々なメニュー創作に活用いただけます。