背伸びせず無理せず、身の丈に合った暮らし。鶏ミンチとカボチャのコロッケ茄子の甘酢煮ほうれん草のおかか和えベーコンと大豆のスープ業務スーパーに行った時、鶏ミンチのジャンボパックが安かったので買って冷凍しておきました。今日はそれを使ってコロッケに。焦げそうになりながらビビりましたけど(^^;)旦那も私もカボチャはあまり好きじゃないのでこうして混ぜると食べやすく消費出来ます。あとスープは、サラダ豆、ベーコン、玉ねぎをコンソメスープにしました。適当にバジル、パセリ、黒コショウも入れています。馬鹿な私は鶏ミンチを小分けして冷凍せずまとめて冷凍していたので、いっきに大量に解凍するハメになりました(涙)。それでコロッケを作って余ったミンチはお弁当用につくねにしました。最初、これは一つずつラップして冷凍するべきか迷ったのですがこのまま冷凍しちゃえ!って事で放り込みました。今また楽天お買い物マラソンをやっていますね。>>楽天お買い物マラソンをチェックするというか今日の夜が最終日!見てしまうとついつい色々欲しくなってしまいます。今日は5のつく日なので買うなら狙い目ですよね~~。ラッキーくじも地味にやらなきゃ損ですよ。言えばもうすぐ母の日ですね。夫婦二人で貧乏暮らしをしています。独立した社会人の息子が一人。料理は上手くはありませんが少ない予算で工夫しながら食事を作っています。