Commentsプロヴァンス料理レシピをご紹介します!まずは前菜から。<ニース風サラダ>イタリアとの国境近くの都市、ニースの名物料理。家庭やお店によって異なりますが、大抵はオリーブ、ゆで卵、トマト、インゲン、アンチョビが入りツナが乗ったりもします。<タップナードソース>こちらもオリーブ、アンチョビ、ケイパー、ドライトマトなどが材料で、色は黒っぽくて鮮やかではない。適量1玉子は固茹でに、小ジャガイモは串が通るくらいまで茹で冷ます。インゲン豆も茹で一口大に切る。2トマトをくし型に、ブラックオリーブを1/4に、アンチョビを5mm位に切る。3ヴィネグレットを合わせ、1と2に適量をかけておく。4サニーレタスを手でちぎり、ベビーリーフと合わせて水にさらしてざるにあげる。54を残りのヴィネグレットで和え器に盛り、3を盛りチャービル・ディルを飾る。5g材料を全てミキサーにかける。ヘルシーだけど食べ応えのあるニース風サラダと、万能ソースのタップナードです。