ざうお天神店30周年記念チャレンジ日本人にとって究極のソウルフードともいえる「蕎麦」。蕎麦打ち体験を通して、スタッフと共に蕎麦の造詣を深めると共に、仕入れルートの確立と新メニュー開発までの道のりをご紹介します!!蕎麦打ち体験をさせて頂いた第1回の記事はこちら。蕎麦粉を作った新しいメニューを開発!!こんにちは!ざうお天神店・料理長のしょうたです。蕎麦に触れ合い、蕎麦と親しんだ前回。うちのお店でも何か蕎麦を使った料理を作ってお出ししたい!と思い始まった第2回。蕎麦粉を仕入れねば、、あれから忙しくて蕎麦打ちに行けてないので、蕎麦粉の仕入れルートについて聞く時間がない。個人で買えて、キチンと蕎麦粉を扱いよるとこを自力で捜さないかんけど、そんなとこあるかな~...と調べてみたら、意外と近くにあったりして。博多区にある「洞商店」さん。前日注文すれば石臼で挽いたものを翌日用意してくれます!良かった、近くにいいお店があって!今は北海道沼田産らしいです。蕎麦の会さんはたしか幌加内産だった。産地の違いがどう影響するのだろうか。「男運がないんですよ~」が口癖のホールスタッフ。【ゆうさく】うちのネパール人のスタッフから「ホントニニホンジン?」って聞かれるほど現地の人に近い日本人のキッチンスタッフしょうた:何が良いと思う?あかね:蕎麦やったら、蕎麦屋さん行きますもんね。そのまま蕎麦じゃないほうがいいと思います。イインジャナイデスカ?しょうた:いいねー、カテゴリーは何がいいやろか?みなみ:私蕎麦で何かデザート食べてみたいです!蕎麦粉を使ったスイーツに決定!!早速知り合いのケーキ屋にTEL。