Roadで安心のおいしさを×閉じる×閉じる横浜大飯店/横浜中華街の本格中華料理レストラン。お店の味をご家庭で再現する中華合わせ調味料が人気です。石浦恵三さんに聞く横浜大飯店の「中華街の麻婆豆腐がつくれるソース(四川式)」は、モンドセレクションのゴールドメダル(三年連続)を受賞した逸品。「中華街の海鮮XO醤炒めがつくれるソース」をはじめ、ブロンズメダルも三種。Roadで、横浜中華街の味を、ご家庭でもお楽しみください。「つくれる」シリーズの基本コンセプト横浜大飯店の中華合わせ調味料「つくれる」シリーズは、石浦総料理長のレシピを忠実に再現するというのが基本コンセプトです。いっても、「店の味をご家庭でも再現する」というのは、それほど簡単ではありませんでした。なんべんも試作を繰り返し、吟味しても、納得のいく味が出ませんでした。レトルトパックでなく、ホットパックにしたのは、そうすることによって、調味料の味変化が極力おさえられるのではないかと考えた末です。「つくれる」シリーズの通常の調理が90〜100°C。沸騰しない温度で調味料を合わせ、それを充填して、一度冷却します。それを、80〜90°Cくらいで15分くらい湯煎し、殺菌完了。これは、「ホットパックにしたメリットは、売る側にはありません。買ってくださる側に合わせたわけです」(石浦さん)ところで、他社からも「麻婆豆腐の素」や「酢豚の素」のようなレトルトパックが発売されています。スーパーマーケットなどでも売っているああいった製品と、横浜大飯店の「つくれる」シリーズはどこが違うのでしょうか。「たとえばクックドゥの製品なんかは、一般的な味なんだと思います。多くの人たち向けに、一般的な味を目指している。私たちだってたくさん売れればうれしいですけど、それだけではない。師匠から伝えられた味、それを伝えていきたいと思っているんです」(石浦さん)中国では、医食同源、正しい食事をとることは医療と同じという伝統があります。それは、グルメ、美食などという軽いものではなく、中国の思想と言っていいでしょう。石浦さんの料理に対する姿勢、言葉の端々に、中国四千年の伝統が脈々と伝えられているような気がします。直送商品および予約商品、4つの種類に分かれます。合計が税込8,800円未満の場合、税込770円です。1回の申込金額の合計が、各種類ごとに税込8,800円以上の場合、送料は無料です。直送商品および予約商品を除き、未開封・未使用の場合に限り、また、商品到着日から8日以内のお申し出に限り承ります。下記当社物流センターあて、送料お客さま負担でお送りください。ページよりお手続きいただけます(キャンセル可能期間のみ、「注文をキャンセルする」ボタンが表示されます)。キャンセルまたは変更はできません。一部キャンセルまたは変更を希望される場合、上記の手順でキャンセルし、改めてご注文ください。お盆は休業させていただきます。当社通販サイトの問い合わせフォーム・電話またはFAXでお寄せください。お支払方法は、ポイント・代引・クレジットカード・後払いがご利用いただけます。ポイントの場合ポイント残高が不足する場合は、とくに通知することなく、不足額分は代引となります。代引・クレジットカードとの併用も可能です。代引の場合、代引手数料は、当社が負担いたします。予約商品および製造元よりの直送商品を含む場合、代引はご利用いただけません。ご利用限度額は、税込100,000円までです。別の方へのお届けを指定する場合、代引はご利用いただけません。ご利用いただけるクレジットカードは、VISA、Master、Diners、JCBまたはAMEXです。クレジットカード手数料は無料です。予約商品の場合を含め、申込受付時点で決済いたします。別に、お客さまあてに、決済代行会社の株式会社ネットプロテクションズより請求書が送付されます。請求書の発行から14日以内に、コンビニエンスストア・郵便局・銀行のいずれかで、お支払いください。ご利用限度額は、累計残高で税込55,000円までです。後払手数料は、当社が負担いたします。予約商品および製造元よりの直送商品を含む場合、後払いはご利用いただけません。後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの提供するNP後払いサービスが適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、代金債権を譲渡いたします。詳細は、バナーをクリックしてご確認ください。ご利用者が未成年の場合、法定代理人の利用同意を得てご利用ください。表示されている商品はその時点で在庫しておりますが、出荷時点で在庫切れ・終了となった場合は、Eメール等でご連絡をさし上げます。在庫の都合により、分納となる場合があります。箱単位の商品・お米等かさばるものは、別梱包となるため、運送会社の都合により、同時注文のほかの商品と別々に配送される場合があります。発送日時点で、商品に記載されている賞味期限まで1か月以上を保証いたします。>>詳細はこちらこのページのTopへジェルメロード/アルタイで安心のおいしさを。