it相模湾からやって来ました夏の使者、シイラ。定置網より、水揚げ出荷されたものです。仲卸の方々が口々に、「とうとうやって来たか!」と呟いて様はとてもおかしく思えました。おかしいのか?微妙な雰囲気は、例年1度入荷があると堰を切ったように大量に入荷されるシイラ。競っていてもなかなか値がつかず、四苦八苦することもシーズン中に幾度かあるからです。ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ人気の白身魚料理ですが、これだけ相模湾で水揚げされていても、なかなか地元湘南でも馴染みが薄い方ですね。筆者は今年、何とかフライなどで食べてみたいと思っています。フグ太郎くんは、以前生食・刺身で食べたそうですが堪らなく美味しかったそうです。調子に乗って再度買ってみたら期待外れの結果だったとか。う~ん、難しい魚ですね。外見から脂ののりの判断出来そうにないですよね(笑)。FISH」神奈川の夏の魚に「平塚のシイラ」が登録されていたんですね。平塚市漁協では完全地場産の燻製「須賀湊の燻し魚」として、このシイラを使った燻製が定番商品になっているそうです。湘南地区のまつりや平塚七夕まつりなどで、見かけることがあるかも。見かけたらゲットして下さい。itワカシはシェフの想像力一つで美味しく食べれます。大間の大トロよりも新子(シンコ)だよ。関連記事2018.11.28松山、松井、松下?いいえ松川、マツカワガレイです。2018.3.24あのりあじは、人を惹きつけるオーラが出てます。2018.6.19夏魚=シイラが相模湾よりやって来た。2016.6.7三陸宮古のウニ漁、口開け(解禁)しました。2019.2.7ティンカーベルのたまごパンで、お洒落にティーブレイク。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.1.27鶏肉?いいえ、うろこ市の真鱈あごです。2020.1.25テングダイ、ツバメウオ、お宝入った大人のお年玉?2020.1.25的外れ?正しくはカガミダイ。2020.1.24これ何だか分かる?正解はタコ頭です。2020.1.24川長三晃丸の上シコは丁寧仕上げ、手間と時間がかかっています。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。