市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。J.Agardhシェアツイート30センチ前後、幅5センチ前後になる。平たく不規則に枝分かれする。鶏のトサカに似ているから。海藻のなかではやや深い場所に多いもの。塩漬けにすると赤く、熱を通すと鮮やかな緑になることからスギノリ目の海草は刺身の妻や、海草サラダ用に流通している。代表的なものはトサカノリ、ムカデノリなど、これにツルツルなども加わる。色の美しさから需要は高く、近縁種をチリを始め世界中から輸入している。四国、九州などで利用されている。生では赤く、熱を通すと美しい緑になる。彩りに使えるのでムカデノリなどとともに刺身の妻、酢の物などに利用される。採取して塩蔵、乾燥させて流通する。塩蔵品、乾燥品が流通する。