サイダーが隠し味!あさっりしてほんのり甘いカクテキのレシピ^^サイダーが隠し味!あさっりしてほんのり甘いカクテキのレシピ^^↑カクテキ汁がたっぷりある事とさっぱりした味が特徴です。『モーニングバード!』で紹介されました^^A。キムチのりお水(昆布や煮干のだし汁でもいい。大さじ1(少なめ)C。大さじ3(最後に入れる。大さじ4→ヨンジョンレシピでよく使う調味料などサイダーが隠し味!あさっりしてほんのり甘いカクテキのレシピ^^ついてお店のカクテキは家のカクテキと比べて水が多くて、赤い色も薄いのが多いです。大量に作ることもあって、材料を沢山使えないこともあると思います。韓国ではどこのソロタンやゴムタンのお店のカクテキが美味しいと評判が良いです。あさっりして、ほんのり甘くて、シャキシャキ感がとても新鮮なカクテキ。油っぽく感じ牛肉骨のエキススープにはぴったりなカクテキです。紹介することになりました!!皆さん!サイダーを入れるの??っとビックリしましたよね。^^皆さん!はまる味です!!是非カクテキ挑戦してみてください。ソロタンの店のカクテキ(깍두기)の作り方1.材料です。(この時が1400gでした。)❤サイダーはカロリゼローでも大丈夫です。★大根はなるべく太くて硬いものをお勧めします。★大根選びは大事ですよ!今回買った大根が最高でした!2.大根をむいて写真のようにカットします。2.5センチの幅でした。❤太い所は左のように、大根の上の細い所は右のようにカットします。3.サイダーと塩付けをして、40、おきます。❤入れるとしゅわーしゅわーです。^^4.40分置く間に何回も下と上を混ぜます。❤なるべく全体が沈むような大きなボルがいいです。❤ボルがない時にはビニール袋に入れて置くのが便利です。^^5.キムチのりを作ります。★カクテキには欠かせないのがキムチのりです。!!少し硬めに作るのがおすすめです。・こんな感じで❤キムチのりは大さじ4を入れます。6.大根をザルに入れて綺麗に2回ほど洗います。❤もし食べてみてしょっぱさが強いならもう一回しっかり洗います!❤洗ってから時間を置いてください。(2時間ほどおくと水がもっと出てきます。)7.味付けをしてよく混ぜます。❤少し甘い感じのあじがいいです。❤味が染み見込むようによくまぜながら、^^❤最後にいりゴマとねぎは薄く輪切りして入れてください。(入れなくても美味しいです。)❤小ネギでも良いですよ。^^❤味付けが残ったぼるにサイダーを大さじ3ほど入れて綺麗に洗うようにして、タッパに入れます。1日常温しておけば発酵してきます。❤最初はこんな感じです。❤残りの味付けにサイダーを入れてものを上にかけておきます。❤1日経つと水が結構上まで上がってきます。^^❤漬けた日でも美味しいですが、発酵して食べると爽やかで止まらない美味しさです。9..出来上がりです。次の日から食べてもおいしいカクテキです。おいしいカクテキです。❤毎日食卓にあるカクテキ嬉しいです❤硬い大根発見したらすぐに!!やってみましょうね!^^冬の食卓が嬉しくなります。このカクテキを見つけて思わずコメントしたくなりました。私殆ど毎日韓国料理を食べています。白菜キムチ(大量)大根のそうこのカクテキもあります。今日の夕食はちぢみも登場しました。ちなみにお昼はまたトッポキです。甘いのは嫌!ってわがままさんです。殆ど私だけ食べています。前先生がお話してくださった。チレセラーノっていう細長い緑色の唐辛子で焼いてみました。彼も大好きみたいで、今日も1度に3枚もたべました。私のはそれ+キムチににらにハムも入れて焼きました。私もっと早く先生のブログを知っていたらな~って感じましたでも、今が私の先生のブログを知る時期だった、って思っています。先生が冬はわかめのスープに、もやしのスープも体が温まっていいですよ、って教えてくださったの嬉しかったです。私いま韓国料理はまってますので、いわしエキス持ってます。先生の韓国の調味料のページをデジカメでカシャと写真をとって1番近い東洋食品のお店に行って店主さん(韓国の方です)にこの写真を見せて買っているのです。(笑)1番いい方法ですね。食べたい!って気持ちを起こさせるのです。韓国読みでもあるのですね。ミョンミィですか、きれいな発音って自負してます。カクテキはここがサイダーがないので、スプライトでもいいですよね?次は先生のキムチレシピでします。先生のレシピでする予定です。何かわくわくしてます。毎日ブログみていますので、先生といつか本とうにお話できる日が来たらな~って思ってます。明美)^^おはようございます!!返事が遅くなってすみません!!とても明美さんの気持ちが伝わるコメントで読みながらも頭がぺこぺこなりました。本当にありがとうございます。ご主人様すごいですね!!!青唐辛子のチヂミ食べるんですね!!くせになる味ですよね。スッキーニがあればスッキーニもたっぷり入れて、薄く作ると美味しいです。^^次回はジャジャ芋チヂミも是非作ってみてください!!すごく簡単で、美味しいチヂミです。冷めると硬くなって、美味しくないので、ご注意くださいね。キムチ手作りで独学のように研究して、すごいなと思いました。アメリカだといろいろ材料を手に入れるのも難しくなりですか?家でいつでもキムチが食べれるのはキムチが好きな方には本当にうらやましい話だと思います。私も明美さんのキムチ食べてみたいです!!きっと美味しいキムチだと思いますが食べてみて、何が伝えることがあればもっと明美さんが美味しいキムチが漬けられるでしょうと思うと、アメリガの遠い所が残念です。ブログの料理は出来るだけ皆さんが私と同じ味が出来るように書くつもりですが、たまにはその味と違う味になる時もあるようです。恐れず!何でも食べてみたい料理は作ってみてください。私により美味しく出来る料理が沢山出来ると思います。^^さて、質問でしたね、サイダーのようなものであれば良いです。スプライトOKですよ!!!私はサイダでもカロリーゼロもよく使っています。ファンターやコーラなどはNGですが、色がつかないに炭酸なら良いと思います。スプライト私好きです。硬い!大根が見つかったら、作ってみてください。AMキムチのりはもち米粉を水で溶くだけでいいです?加減見ながら適当にでいけます?コンジャバンを圧力鍋で作りました。柔らかくなりすぎたらどないしょうかと心配でしたが、バッチリ^^韓国料理店でも良く出されるバンチャンですが、アーモンドやクルミは入ったのは食べた事無いです。PMみさん!!キムチのりは最初火をつける前に米粉を溶かしてから火をかけます。もんじゃのようにとろみが出たら良いです。とろみを少し硬くしたければ火をもうちょっと長くしたら良いですね。私も!!ヨグルトのようにゆっくりたれれば良いと思います。キムチのりを作って、冷ますと結構硬い感じだと思いますが、それはそれで良いです。^^シンプルに考えても大丈夫ですよ~~^^また何でも聞いてくださいね。AMヨンジュンさん、おはようございます♪Facebookのお友達承認ありがとうございます。サモhansamo」にも行きたいな。AMみちこさん!!おはようございます^^こちらこそ友達になってくださって、ありがとうございます。カクテキはその季節に食べても美味しいキムチですね。濃厚も美味しいですよね!1塩加減しょっぱくならないようにだけ!気をつけてください。サイダー入りまた違う美味しさです。是非!!作って頂きたいキムチです。サモhansamo」で会う日を楽しみにしております。主婦は家事も育児も自分の時間を作るのがなかなか難しいです。^^それなので、いっらしゃる方々には教室よりはホームパティの量にリラックスして頂きたいと思いますし、少しでも自分のご褒美だと思えるような教室にしていきたいです。!ゆっくり!いつか、時間があいましたらお越しください。私も出来る限り、健康が許す限り皆さんと韓国料理ずっと作って行きたいと思います。最近はマフラも手袋もないとダメですね。みちこさんもお身体ご自愛してください。AMkiyoraさんへ。美味しいカクテキだと思います。辛くしなくても美味しいカクテキなので子供も好きな味のカクテキです。子供さんがいっらしゃるなら唐辛子の量を減らして作ってみてください。ダシダが使いたくない場合は^^出し汁ですね。昆布と煮干の出し汁を濃く作ってください。魚の粉で出来てる自然調味料があればそれも良いですね。それをキムチのりを作る時に使って、入れれば良いと思います。美味しくなると思います。明美さん!ハハハ~明美さん!可愛いです!シンプルですか!!ご遠慮なくどんどん聞いてください。カクテキは酸っぱくなってからも冬の場合は1ヶ月ほど美味しく頂けると思います。冬の場合その日に作ったら次の日のまで常温にするとほんのり酸味が出ると思います。発酵が進めばかりの感じです。そこから冷蔵庫に入れて食べると1ヶ月は美味しく頂けると思いますよ~食べてみて食べれるなら食べる期間だと思ってください。AMヨンジョンさんおはようございます!!韓国から帰って来ました~!!たくさん食べて、たくさん食材も買って来ました。手長タコも無事に買えました。食材はロッテマートで買いました。本当は市場で買いたかったのですが、ロッテマートの店員の方が日本語が話せる方がたくさんいらしゃって、専属のようにつきっきりで、いろんな食材を案内してくれて、アドバイスして下さったんです。手長タコも2種類あるなかから、新鮮な手長タコを選んでくれて、持って帰りやすいようにとドライアイスを上にのせてしっかり包んでくれました。ロッテマート楽しくて楽しくて、朝と夜2回行きました!!韓国産の煮干しや昆布も買って来たので、今までよりも本格的な韓国料理を作る事ができそうですヽ(^o^)丿もちろん、ヨンジョンさんお勧めの無添加のダシダも買えました。キムチ用タッパーも買いました。冷蔵庫の中のキムチやセンチェをキムチ用タッパーに移しました。カクテキ作ってみようと思います。トモコさんがコメント上でソーダ入りのカクテキのレシピをリクエストされてたのを拝見していたので、実は、ソーダ入りのカクテキのレシピを待ってたのです。それから韓国で念願のタッカンマリ食べてきました。ヨンジョンさんに教えて頂いたタッカンマリのお店に行ってきました。すご~く美味しかったです!!このタッカンマリは絶対に日本では食べれないだろうなと思いました。韓国に行くときはまた絶対にタッカンマリ食べに行きたいです。AMお帰りさやかさん!!お帰り!!すごく楽しかったみたいで良かったですね!!!さやかさんの声がここまで聞こえそうです。ハハロッテマートを2回も行ったことはさやかさんらしいね。今回はお腹壊さなかった?^^ダッカンマリ食べれてすごくよかったね!!話もっと聞かせてもらいたい~~おとといは教室で、大谷さんとちょうどさやかさんの話をしながら、さやかさん帰って来ましたね。大谷さんのほうが覚えてらっしゃて、すごいなと思いました。さやかさんがすごく良い韓国旅だったので、きっとご主人様も喜んだでしょうね。さやかさんがよろこぶとご主人さんが倍に喜ぶ姿が浮かびます。さやかさんと韓国一緒に行ったら、賑やかで楽しいでしょうね~~行きたい~~調味料もさやかさんの計画通りに買えて、これからはますますさやかさんの韓国パワーが大きくなりますね。ヨンジョンが使ってる調味料より揃えてるんじゃないですか?怖いな~~~今度遊びにでもいらっしゃてください。可愛いさやかさんに会いたいです。AMヨンジョンさんこんばんは。今日はお教室中にお伺いしてしまい、申し訳ありませんでした。車でヨンジョンさんのお家まで行きましたが、こういう道を通るんだと思い楽しかったです。新小岩を通って行きましたが、新小岩周辺には八百屋が多いように感じ、お店の前に白菜が大量に積まれているお店をいくつか見かけて、白菜を見たいとウズウズしちゃいました。韓国料理を作るようになってカットされてない白菜を見かけると嬉しくなったり、大根を手当たり次第触ってみて硬さを確かめるようになりました。硬い大根じゃないと買わないので、失礼なお客さんなんですが・・・。今回の韓国旅行ではお腹壊しませんでした~。お腹壊しても構わないと思い沢山食べましたが、大丈夫でした。同じ回数主人と食事をしたのですが、食事の回を重ねるごとに主人の元気がなくなっていき、「元気になる為に食べてるんだから、元気なくなったらダメだよ。元気出して!!」と主人を励ましながら食べてました。主人に、私の胃袋には尊敬すると言われちゃいました。主人は寒い寒いと言っていましたが、私は沢山食べてハッピーだったせいか全然寒くなかったです!!帰ってきたばかりなのにまた韓国に行きたいです。ヨンジョンさんと一緒に韓国行きたいな~!!そして市場や屋台とかにも一緒に行きたいです。いつかヨンジョンさんの韓国への帰省に合わせて遊びに行けたらいいなと密かに思ってます。大谷さんにも気にかけて頂いてたようで、とても感謝です。大谷さんにメール送ってみようと思います。大谷さんとも色々とお話ししたいです。言葉がうまく出ませんでした。何より、さやかさんのために一緒に来てくださったたご主人様には感心しました。優しさが超えてるご主人様でしたね。本当にさやかさんが明るい理由が分かりました。^^幻しい鉄板まで見せてくださって^^さすがさやかさん!!っと親指を立たせたくなりましたよ!可愛さナンバー1です!間違いない!!^^本当にご主人様に宜しくお伝えください。さやかさん!白菜買って帰ったんですね(暴笑)本当に面白いさやかさんです。うまくキムチ漬けましたか?韓国では食生活は多分想像できないほど、食べつくしだったでしょうね。ご主人様が元気がなくなったのはおなかがいっぱい過ぎてからだと思いますよ~さやかさんはきっとご主人様より食べる奥さんですからね。^^お腹を壊すこともなく、食べたいものを達成して、手に入れたかった韓国食品や器を買えて、文句なしの旅でしたね。こちらこそ、一緒に行きたいです。)すごく楽しそうですもの!食べることは私も負けないと思うし一緒にしゃべることも負けないと思うしいっぱい歩くことも寒さも珍しいものを食べるのも負けないと思いますので一緒に行きたいです!本当に!!すごくすごく!楽しそうですね。二人の息子を誰か~~~面倒見てください。今度韓国の話沢山聞かせてくださいね!!多分さやかさんの話を聞くとお茶を5杯も飲みそうですね。^^さやかさんと1月会えること楽しみに仕方ないです。AMれおさん!!おはようございます。れおさん!!サイダ捨てます!!!すみません!写真が抜けてました。一回見てください!!!もし味付けをして終ったなら申し訳ないですが、水をすべて捨ててから、もう一回味付けしてください。AMれおさん!!まず!返事を書きたくて、短く書きました。キムチは塩付けをしてからはどんな野菜でも洗います。塩をかけてから一緒にサイダもかけてください。それでもほんのり甘い味がしみ込みます。パソコンを見たら、、、早く返事がかけてよかったです。AMれおさん!!せっかく作って頂いてるのに、、説明が不足して本当にすみませんでした。AMこちらこそ、ありがとうございます!すぐに聞いていただいてすごく嬉しかったです。