自然の中で、自然に学び、何よりも自然体で生きる、まぁさんの日々の想いプロフィールAuthor:まぁさん岐阜の山里・加子母(かしも)での暮らしのあれこれ、想いを書き連ねています。(12/16)本日のお弁当です。(12/07)本日のお弁当です。(12/02)本日のお弁当です。(11/28)本日のお弁当です。(10/28)本日のお弁当です。(10/21)本日のお弁当です。(10/05)本日のお弁当です。今年の夏は全く食欲を落とさずに過ごせました。それは、目の前の畑や地域で採れた野菜と、かみさんの手料理のお陰ですが、その中でも特に大きな働きをしてくれたものたちがいます。夏の終わりに彼らを表彰したいと思います。「ツクシのふりかけ」です。袋に密封して常温で保存します。それを必要な時に乾煎りしてすり鉢ですり、すりゴマとワカメをすったものと、焼き塩を混ぜてできあがり。青海苔や海苔を混ぜてもよろしいとのこと。「スギナのふりかけ」。作り方はツクシと同じです。スギナの良いところは、今でも採れることです。両方ともカルシウムがと~っても豊富で、エネルギーに満ちています。U太は「ツクシ」と「スギナ」の両方のふりかけをかけるのが大好きです。三番目は「シソ醤油」。その名の通り、シソと醤油を混ぜたものです。今回たまたま新たに作るタイミングでしたので、過程をパチリ。今年、我が家ではシソがたくさん育ちました。30本くらいかな?おかげでシソには困っておりません。今回も50枚ほどを採ってきて、贅沢に使います。最後にごま油をスプーン一杯程度加えて混ぜて出来上がり。こいつは、豆腐はもちろん、どんなおかずにかけても食欲が増します。かみさんはご飯にこれを載せるだけで食っている時もありました。酒のつまみにもいいですよ!そしてこの夏の一番人気、「ニラソース」です。醤油とごま油を加えるのはシソ醤油と同じですが、加える分量が少し多いかな。このソースはまさに万能!ナムル系の食事には最高に合います。この夏、我が家でよく出たランチは、どんぶりにご飯を入れ、その上に、次の様な具を載せます。トマトの角切り、キュウリの千切り、ナスのミソ炒め、豆腐、トウモロコシ、グルテンの肉味噌風(これは単品でもスゴウマ!店で売っています)そして最後にニラソースをかけて出来上がり。スプーンで混ぜながらいただくと、これが美味いのなんのって!この夏、我が家でこの昼食にありつけた人は、よくおかわりをしていました。援農隊を主宰したyamanoさんは、トマト嫌いが一転「トマト好き」になってしまったそうな。それほどの魅力あるソースです。最後に紹介するのが、「ミョウガの醤油漬」です。ミョウガをざくっと刻み、醤油に漬けただけです。これはバクバク食えるものではないけれど、やはり一品あるととても助かります。して、この夏、私たちの食欲を誘ってくれたものたちよ。ありがとう!お陰でどんな暑い日もばてずにすみました。↓応援ありがとうございます!↓一日1クリックしていただけると励みになります。出産モード次第に高まる>>Commentyamanoトマト好きのyamanoです。我が家でも早速ニラソースもどきで、加子母のトマトを食しました。思い出の一品になりました。]masanそれは何よりです。食の発見があると、暮らしが豊かになりますよね。さん、すごい時間にコメント書いているんですね。して深夜電力活用?きっと昼間は家庭サービスとお仕事で忙しいんですね。]masanこいわさんも、おかわり組でしたね。]yamano和田さん実は今夏休みで暇なんです。昼間は子供と遊びまくって、夜9時に絵本読みながら自分も寝てしまい、目が覚めるのがこの時間なんです。子供と一緒におしっこしてパソコンつけると、masanのブログがアップしているから書き込む・・・・。朝方、明るくなってから7時くらいまでもう一度寝ます。]masanそれにしても睡眠時間が短いですね。私は幼児並みに眠りますので。