学校給食を写真でご紹介します。調理期間中は研修を行う時間が取りづらいため長期休業中に行っています。トイレの使い方について画像と実例を用いながら身近に潜む食中毒の危険性について話しを聞き、「安心・安全な給食」を提供するために、調理員は初心に戻り真剣に話しを聞いていました。連休明けの給食センターは昨日から洗浄作業に入りました。給食期間中できない色々な作業をおこなう貴重な期間でもあるんですよ今日はトレイ(おぼん)洗浄を紹介したいとおもいます。�D学校へ貸出します。下の写真は、調理員さんが磨き洗いしている様子です。※会話もしながら手もしっかりと動かしていますよ洗浄・消毒し終わったトレイをビニールで梱包している様子です。※マスク・手袋をして衛生的に取り扱っています。・とうにゅうとんじる・小学校:チーズチキンおおばフライ・中学校:とりのてりやき・キャベツのうめあえ・れいとうみかん今日の主菜は小中ともに鶏肉です。岩手県は36位です鶏肉は肉の中では脂肪分が一番少なく、健康にもよい肉です。岩手県民のみなさん、鶏肉料理をたくさん食べて消費量も上位を目指しましょうまずは給食からですね今日は、1学期最後の給食日です。最終日も滝沢産野菜使いました写真(上)は、給食センター敷地内に設置してある冷蔵庫に各生産者が前日納品した野菜を検収室まで運ぶために車に載せた状態です。3品目の滝沢産野菜を使いました。給食センターは来週からは普段できない食器具の磨き方、調理機器の清掃整備や衛生管理研修等をおこないます。2学期も「安全で安心・おいしい」給食を8月20日から提供しますので楽しみに待っていてくださいブログは不定期で作業風景等を情報発信しますのでご覧ください。こども達は、終業式まで一週間あると思いますが、楽しい夏休みを過ごしてください。・小学校:トマトソースオムレツ・中学校:イカリングフライ�A・ふくじんづけあえ・パインかんみなさん、夏バテしていませんか?夏バテを防いだり治すためには1、食事はバランスよく食べる2、冷たいものをとり過ぎない3、水分補給をする4、冷房の設定温度に気をつける5、十分に休養をとるこれから暑さが一段と厳しくなる季節です。夏バテを防いで夏をのりきりましょう今日は、滝沢産のキャベツ(148kg)を“ふくじんづけあえ”に使いました。キャベツを納品してもらいました。キャベツを納品してくれた細田さん(一軒)の畑で昨日収穫したしたそうですキャベツにはビタミンUという成分が含まれていて、弱った胃や十二指腸の粘膜を修復し保護してくれるそうです。連日の蒸し暑さで児童・生徒たちはプールの時間を楽しみにしているのではないですかねぇ子供も大人も、体はもうヘトヘトこういう時こそ食事をしっかりとりましょう今日は鵜飼小学校のみんなが考えてくれた希望献立です。献立のねらいは「旬の食材を使った献立」です。枝豆やきゅうりなどの夏野菜を取り入れたグリーンサラダ、栄養のバランスも考えられた献立ですね。デザートについた「ももゼリー」の桃の旬も今時期なんですよ今日の主菜は小学校・中学校ともに同じ「さばみそに」です。八宝菜は中華料理の一つで、五目うま煮とも呼ばれています。八宝菜の「八」とは、八種類の具材という意味ではなく「たくさんの」という意味だそうです。ブログを書いている私は今日まで八種類の具材と勘違いしていました。いままでに何回か給食で八宝菜を作る機会があったのですが、その度に具材の数を数えても八つ前後で「???」と感じたことがあり、はずかしながら今日やっと解決しました漢字の使い方、奥が深いですね。先週9日の小学校に引き続き、今日の中学校に「とうふぎょうざ」を付けてみました。・さんりくかいそうじる・小学校:とりのてりやき・中学校:チーズチキンおおばフライ・ぶたにくとナスのみそいため・ミニトマト今日の主菜は小学校、中学校ともに鶏肉メニューです。みなさん知っていますか中学校の“チーズチキンおおばフライ”のおおば(大葉)とは、青シソ(紫蘇)のことです。和食を引き立てる香味野菜として様々な料理に広く使用されています。今日は滝沢産のミニトマトを使いました。・パンプキンポタージュ・小学校:ざっこくコロッケ・中学校:えだまめオムレツ・コールスローサラダ・グレープフルーツ今年度初めてのパンプキンポタージュです。パンプキンとはカボチャ、はご存じですよねカボチャが夏の旬野菜というのは知っていましたか?カボチャは体の免疫力を高めるカロテンやビタミンが豊富で、栄養価の高い野菜です。カボチャは大きく3種類に分けられます。�@西洋カボチャ:アンデス山脈の冷涼な土地で栽培化された種で、食感はホクホクとして甘みは強く、栗かぼちゃとも呼ばれていて現在日本で広く栽培されているカボチャです。�A東洋カボチャ:メソアメリカの熱帯地方で栽培化された種で、黒皮南瓜や鹿ケ谷南瓜のような日本カボチャをいいます。�Bぺポカボチャ:北米南部の乾燥地帯で栽培化された種で、小型のカボチャ等がこれに含まれます。身近なところでは、ハロウィンで使われるオレンジ色カボチャがぺポカボチャになります。・キャベツのみそしる・小学校:さんまのかんろに・中学校:さけのみりんじょうゆやき・にくどうふ・あじつけのり日本で一番消費されている肉は?・・・それは豚肉です。豚肉は、食肉の他にハムやベーコンの原材料として多く使われています。滝沢市にも、岩手山麓の一本木地区で育まれる風味豊かな「麦香豚」という豚肉があるんですよ。食べたことがある方もいるのではないでしょうか本日の“にくどうふ”には岩手県産豚肉が使われました。今日は台風8号の影響に伴い滝沢も強い雨が降っています。雨が降る中、今年度二回目の滝沢産食材使用日ということで、生産者の工藤さんと細田さんが軽トラックに野菜を積んで運んできてくれました。今日は、姥屋敷中学校の生徒が考えてくれた希望献立です。献立のねらいは「栄養バランスを考えた野菜たっぷりの献立」です。豆腐は極めて高い良質タンパク食品ですもんねヘルシーと思った方は是非お試しください具が豆腐とわかって食べても、豆腐に感じなかったのは私だけでしょうか姥屋敷中学校のみんな、ごちそうさまでした。滝沢市まちづくり推進委員会合同ブログ農産物共同直売所ふれあい。