これから手術を受ける人、治療の後がつらい人。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。今日は、鯨のはりはり鍋です。近海物のミンク鯨も良いモノですが、やっぱりクジラは、ナガス鯨ガ最高です。いえ、冷凍技術の悪かった大昔の記憶から、クジラ嫌いの大人たちもいればクジラの肉を、見たことも、食べたこともない若い人も多い昨今、少々不安にもなりますがクジラを美味しく食べるのは日本古来の伝統文化・・・残していきたいものですよね。クジラのブロックは、半解凍の状態で、少し薄めにスライスして、冷たくした皿に並べ臭み消しの山椒を振って、まずはそのまま、刺身で、半分ほどいただきます。ランキングにご協力下さい。ありがとうございました。日本人が肉を食べ始めたのは明治以降・・・なんて、実は、真っ赤な大嘘なんですね。そりゃ、江戸時代までは、いろんな制約があって、表向き「肉食禁止」でしたが、そこは方便、武士も町人も「薬食い」と称して、結構、肉食を楽しんでいたのでした。馬はさくらで、鹿はもみじ、鶏肉はかしわ、で、鯨は魚の一種だからOKなどと言う、言い訳めいた、元へ、風流な呼び名が定着した訳ですね。うんちくはともかく、天然のイノシシは、イノブタよりも脂身が少なくさっぱりしているくせに、旨味がぎゅ~っと詰まっていて、それはそれは美味しいモノ。今回は「コープ自然派」で購入しましたが、どこかで見かけたら是非お試しください。ランキングにご協力下さい。ありがとうございました。▼きりたんぽ寒いので、また鍋ですが、そういえば、今年はやってなかったなぁ・・・という「きりたんぽ」です。考えてみれば、今年は正月から、色々ありすぎて記事は書いてたけど、本当は、食を楽しむどころじゃなかったのかも知れませんね。ランキングにご協力下さい。ありがとうございました。▼露地物ほうれん草アクが強いので、サラダには向きませんが、肉厚で甘味の強い、露地物のほうれん草。栄養価も高く、たっぷり食べたいところですが、この量を二人で食べるとなると「お浸し」や「卵とじ」ではなく、やっぱり「常夜鍋」がお勧め・・・という事になりますよね。ランキングにご協力下さい。ありがとうございました。▼鴨なべ▼鴨の腿肉、丸(鴨つくね)寒いですね~。一度暖かくなったなったせいか、寒さが身に沁みます。なると、とにかく寒いので、鴨なべです。鴨なべについては何度も書いていますので、とくに書くこともありませんが、寒い夜は、やっぱり鴨ですね。ランキングにご協力下さい。ありがとうございました。経て食事療法の毎日...。これから手術を受ける方、治療後がつらい方。私の体験や工夫が、何かのお役に立てばうれしく思います。(12/30)明日、退院します。私のおっぱいガンなんです。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード。