中心に昭和の風情を残す食堂を巡る。定番ランチや懐かしグルメ、そこに集う人々の人間模様を伝える。【大山家】2019.04.02家系ラーメンは1974年、新杉田で開業した「吉村家」を発祥とする。広く知られるようになったのは90年代、吉村家ののれん分けの店が横浜各地に広がる一方、やはり吉村家派生の「六角家」が新横浜ラーメン博物館に開業時から出店、横浜ご当地ラーメンを強く印象づけた。東京に進出したのもこのころのことと思われる。それから20年ほどでチェーン展開などにより全国各地に広まった。――一軒のお店のスタイルがこれほど広がる例は、近年まれである。(新横浜ラーメン博物館HP)僕が初めて食べた家系ラーメンは高田馬場にあった「千代作」(1997~2014)というお店で、まだ東京都心でも家系が珍しかった時代。次に入ったのが、武蔵境の「大山家」。創業は千代作と同じ1997年。99年オープンの吉祥寺「武蔵家」より古い。いうことで「大山家」、実に20年ぶりの再訪。家系の特徴は、なんといっても強烈な豚骨臭。晴れ、気温10.5°C、西の風2.0m/s。連雀通りの目測200m手前(風下)で、早くも僕の嗅上皮はとんこつ様におい物質をキャッチした。11時半前にしてお店はかなりにぎわっている。券売機でラーメン730円をポチッとな。左端に座ってカウンター越しに食券を渡し、「薄味」と好みを伝える。ピンぼけ、スイマセン...家系ではいつもこのように注文する。と特に問題なく、食事制限しているわけではない。家系に限らず、いまどきのラーメンは僕には味が濃すぎるのだ。ところで、昔はいろんな店に入っていた家系ラーメンだが、最近はめっきり食べなくなった。このブログを始めて3月末で丸2年になるが、その間登場した家系は所沢の「伝家」の1回のみ。味や匂いが強いというだけでなく、スープにとろみというかザラッとしたボディ感がある。京都系の某チェーンを彷彿させるが、どうだろう...?麺は太麺ストレート、トッピングはチャーシュー、ホウレンソウ、ノリ、ネギと、家系の王道スタイル。家系のスープとノリが相性抜群なのは衆目の一致するところ。豆板醤とおろしニンニクで味の変化を一杯で満足できる完成度の高いラーメンだと思う。うすめでも僕にはまだ濃すぎに感じる。自分の味覚が変わったのか、時代のすう勢がそうなっているのか。ひと口で満足できるラーメンともいえる。うまい、という意味である。多摩の小道の、日々あるべき姿ツキさまでもこの道は自転車では非常に通りづらい“狭い”道です。歩道がほぼ確保できていないので、僕のようにちんたらしてる自転車乗りには怖くて走れない。ブックオフとどっちが先にできたんだったか、いちばんはじめの用事が「大山家」で、2回目以降はブックオフにしか行ってなかったですね。店内はカウンターのほか、左側にテーブル席が2つありました。若い頃に、この道を初めて知りました。今昔変わることのない広くない道、特に狭いという印象はありません。スーパーの前は、所により歩道に勝手に駐輪スペースを作る人も。そこがこの道を昔から使う人たちの、あるべきスタイルなのかもしれませんね。中は、意外に広いのですね。方々気になる所は点在するものの、痒い所に手が届くような繁華街とは違い注射や註凛スペースがあるわけでもなく(ブックオフに車を入れるのも大変だよっ!)いや、そんな手前勝手な便利さを求めるこちらが非常識なのかも・・(汗ギリギリこの道に残る、武蔵野台地特有の土ぼこりの匂い。歩くか人力車がお行儀なのかもしれません。音楽_Rock/USA.TheBandArea:Wide_23区.中野区.和食・定食.。