ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr<TRY受賞の味を確かめにー>ラーメン本は、一時期買いあさっていたんですが、最近すっかりと買わなくなった。ネット情報と、食べ歩き量と、そこそこ活動も継続的にやってると、ある時期から目新しい情報がなくなってしまうため、購入をしなくなったんでしょうね。TRYだけは、自分の感覚との差異を確認したり、また思いもよらぬ店が紹介されたりして、ちょこっと勉強になる。反省もこめて、淵野辺までやってきましたー。友達が駅前マンションに住んでる街ー。開店時間ちょうどに来たら、すでに5人待ちの状態。行列でほっとしたところに、入店を促されます。若いご夫婦のオペレーションなんですね。ウイウイしさを感じますが、ご店主とBCMの渋さもあって、新規店舗とはいえ貫禄すら覚えます。客層は・・・・いかにも移動途中のサラリーマンと、学生っぽい自由なオーラを醸し出す若者が主体。オヤジサラリーマンは私だけ・・・。今回は、塩と醤油で激しく迷いましたが、迷ったら券売機のボタン位置で決める。醤油がポールポジションだったので、「醤油らぁ麺」をチョイスです。腹が減っているときには、神経が鋭くなるとか聞きますが、今回の配膳時に至ってはそのことをすごく感じたかもしれません。配膳される直前から、丼から醤油ダレの薫りが濃ゆく漂う感覚があって、少々驚きます。清油系のキッパリしたスープ感と合わさって漂うものだから、余計に空腹を刺激します。麺顔はいかにも、神奈川淡麗系の醤油!といったキリリとした男前な風貌。表面をコーティングする鶏の香味油の雰囲気が色気を誘います。した醤油感には透明度があり、質の良さを否応なく感じさせます。し等のワードが並びますが、私は鶏のボディーの豊かさに翻弄されてしまい、もうそれ以外を感じ取る余裕がございませんでした。言えば、節系の落ち着き感覚があったかなーと思いますが、何せスープの温度も熱々でしたので、細かいニュアンスが記憶から飛んでしまった・・・。鶏の出汁は実に芳醇で、醤油ダレの崇高な旨みアミノ酸の結合と、芳醇な香りとキレに正面からぶつかって一気に融合!という生きの良い融合を感じさせますなー。塩気は醤油の風合いにしっかりそまって香ばしいもの。甘味は鶏油の色めきから発せられるジットリしたもの。それがスープの表層で入交り、キラキラと輝くから見ていて飽きません。次第にスープには麺から吐き出された粉の風合いが移るので、後半はかすんでくるのですが、粉風合いが混じってより円やかなスープ感覚に変化して、一気にフィイッシュ・・・。漆喰のようなきめ細かく、クリームっぽい色白でなめらかな腰つき。前歯を押し当てると微かにもちっと弾む感覚があって、そして中程度の加水を感じるグルテンからの粉風合いが、醤油味と絡みます。旨し!・・・・見栄えからも全粒粉配合が見て取れて、風流にも感じるし、でんぷん質の甘味も高級に思えてきますかね。汁を吸いこんでからが旨い麺かも。汁を吸いこんで、微かに色合いが変わったか?少しスープの熱でのびたか??という加減が、一番なめらかで美しき物腰。麺と麺とが貼りつくように、毛細管現象でスープを持ち上げますし、汁と麺との一体感が高まる感じ。そこをズボボボボボーって勢いよく啜りあげるが、非常に上品にも思えるやさしい物腰と、口当たりの良さであるため、滑らかにちゅるりん!と駆け抜けるような啜りあげになってしまう。意外に縦方向に伸縮する感じもあるので、もしもパツパツ低加水麺だったら、この一杯は単調に思えたかもしれません。スープの凛とした感覚と、麺のやさしく滑らかな風合いが、非常にマッチしています。鶏胸肉?でしょうか、少し洋風なフィーリングで、ちょいとスパイシー&うす塩な味つけ。飯よりも酒にあう肉という感じで、いかにも現代のラーメンにのっかる鶏チャーシューといった感じです。これは、スープにあまり浸さないでそのまま食べたいですねー。肩に近い部分なのか、脂身が少ない部位でして、そこはかとなく柔らかくもしっかりした歯ごたえが嬉しい肉。この肉はしっかりとスープに沈めこんで、吸わせて、ジューシーにいただく方が旨いでしょうね・・・・。これなら、特製にして肉ましでも非常に価値ありでしょう。肉も旨そうなら・・・ワンタンも気になってきたが、次回にトライです。総じまして、「久しぶりの痛快さ覚えるクッキリ醤油清湯!」と言う感じで、久しぶりの快感を覚えましたー。多摩エリアも町田街道を越えると、神奈川圏という感じが如実で、醤油らーめんも違った味わいになるのが、地域性もあって面白いと今更ながら感じてしまいました。TRY賞を取るだけあって、実力感じるお店。自宅からは遠いけど、またドライブを兼ねて食いに来ますよ。青山の学生さんで混まないタイミングを見計らってね・・・・。醤油...こんな日もあったな〜。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。