ナス...1cm厚さの輪切りにし、5分ほど水にさらして水けをふくニンニク、タマネギ...みじん切りミニトマト...へたを取るピーマン...うすい輪切りエビは竹ぐしで背わたを取る。アサリは流水で、からとからをこすり合わせて洗い、水けを切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れて強めの中火で熱する。ナスを入れて両面をこんがりと焼いて、皿に取り出す。オリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れて中火で熱し、かおりが出てきたらタマネギを加え、しんなりするまでいためる。米を加え、米がすきとおってくるまでいためる。角切りにしたトマトを加えていため、Aを加えてさっと混ぜる。エビ・アサリをのせ、煮たったらふたをして、弱火で25分ほど炊く。火を止め、ナス、ピーマン、ミニトマト、チーズをのせ、ふたをして10分ほど蒸らす。作り方トウモロコシの実を包丁でそぐようにして削り取る。ミキサーに1と水3カップを入れてよく攪拌する。なめらかになったら、鍋に移し入れ、中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、4~5分煮る。塩小さじ3/4で調味し、器に盛る。作り方カボチャは種とわたを除き、大きめの一口大に切る。鍋にカボチャとひたひたの水、塩少々を入れて7分茹でる。熱いうちにフォークでザクザクとつぶし、塩少々をふり、冷ます。インゲンは茹でて冷まし、1cm幅に切る。キュウリは1cm角に切る。トウモロコシは茹でて実をそぎ取る。イカは塩をふり、軽く茹でて1cm角に切る。ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、1~4を入れて和え、器に盛る。