スーパースプラウトを使った「AGEを抑えるレシピ」をご紹介します。AGEとは?AGE(エージーイー)とは、タンパク質と糖が結びつき、熱によって変性した物質のことです。体内に蓄積すると、見た目や体調にさまざまな衰えを生じさせることから、老化の原因物質のひとつとして今注目を集めています。山岸昌一教授らによって報告されました。スーパースプラウトを毎日25g摂食。その結果、摂食前後でAGEの血中濃度が有意に減少しました。スーパースプラウトに含まれる有用成分「スルフォラファン」にAGEの形成を抑制する効果があることを報告しています。AGEは体内の酸化ストレスで形成されることも知られていることから、スルフォラファンの抗酸化作用がAGEの形成を抑制したと推測されています。スーパースプラウトを摂食した結果、摂取前後でAGEの血中濃度に有意な減少が確認された。スーパースプラウトを使った「AGEを抑えるレシピ」をご紹介します。スプラウトとトマトの冷製パスタ加熱せずにつくるパスタソースを使った冷製パスタです。※スプラウトをたっぷりのせてお召し上がりください。※食品中のAGE量は加熱によって増加するため、「生のまま」食べることはAGE対策に有効です。スプラウトのサンドイッチパンの中でもAGE値の低いベーグルを使ったサンドイッチです。バターの代わりに味噌でつくったスプレッドを使うことで、AGE値を下げつつ、満足度はしっかりキープしました。サーモンの手まり寿司お寿司は、生の魚を使ってつくるのでAGE値の低い料理。ホールフード協会」代表理事。Food(ホールフード)に目覚め、発酵食や乾物料理の第一人者として、数多くの商品開発やオーガニックカフェのプロデュースに関わる。Foodスクール」を主宰。Reserved.PAGETOP。