約1kgJavaScriptがお使いのブラウザで無効になっているようです。このサイトをご覧いただくにはJavaScriptを有効にしていただく必要があります。-「○」のついているものは含まれます。本場アメリカンスタイルのリブを楽しむ。希少価値が高く、やわらかいロース側(背骨の中心部分のカット)のリブ。こちらは少し小さめのバックリブなので食べやすいです。日本国内で一般的に流通しているものはバラのリブですが、本場アメリカではスペアリブと言えば、このバックリブ(ベイビーバックリブとも言います。国内産では、このカット自体がほとんど存在せず、輸入されるものも自国内での需要が高い為、なかなか入手しにくい部位です。骨の間をカットしてかぶりつき!カットするのは調理する前でも、調理後でもOK!骨の周りのお肉ってどうしてこんなにおいしいの!なんて感激すること間違いなし!骨にしゃぶりついて食べるスタイルなので、口の周りが汚れてもいい心の準備と拭くための準備も必要です。冷凍された商品の解凍時間は商品の種類やサイズ、解凍方法によって異なります。方法については≫≫コチラ≪≪をご確認下さい。さめのロース側のリブで食べやすい。時間がかかるかなと思い、あらかじめフライパンで焼いてBBQの網へ。おいしい~♫子供たちも癖になっていました。ドライラブまぶして最初から間接。アルミ受け皿に水入れて蓋して放置。途中りんごジュースをスプレー。BBQソースを刷毛でペタペタ。焦げないよう120°Cほどをキープして3時間ほど。肉が縮んで骨が見えれば食べごろです。出張する機会で、トニーローマなるチェーン店でこのベビーバックリブを堪能していた。日本で(スーパーで)スペアリブは購入できるが、あれは臭いが強い、この部位は買えない。ミートガイ様のご提供ベビーバックをありがたく頂き、戸外バーベキュースタイルで(BBQPitBoyを参照して)、間接火で1Hかけスモークで焼いた。ミートガイ様VTRの指針、骨が肉端から5ミリくらい抜けるまでを見計らって、温度プローブで計ると80度を超してOK。シーズニングタイは風味のエスニックピリ辛ソース。我が家の構成は3人、とっても旨くて、二本がぺろりだった。次回はミートガイ謹製のシーズニングにします。