ソワニエ+「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。members「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。編集部だよりイベントレポートWeb会員とは「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。希八とろけるレバーに歯応えのいい砂ズリとナンコツ(各150円)、季節野菜を使った巻き物(各200円)など焼きものは約30種。ササミ炙り(500円)は薬味のカラシが意外とマッチ。カウンター前のネタケースに、ズラリと並んだ串ネタは自信の証。瑞々しい朝引きの鶏に、肉厚の豚バラ、色鮮やかな季節野菜など、食欲中枢を刺激する視覚効果も抜群だ。自身が大の焼鳥好きというご主人の河合浩希さん。備長炭の火力を操り、素材に合わせてレアにしたり、しっかり焼いたりと、職人技で旨味を引き出す。「うちのおすすめは、なんと言っても刺身で食べられるくらい新鮮な鶏。炭火でさらに美味しく仕上げる焼鳥は、焼酎もすすみます」。