Vivantの姉妹店、軽井沢ル・ボン・ヴィボンのブログです。2013年も1/4が終了ですか。なんだかまだ何もやっていない気分。確かに、まだシーズンは本格的に始まっていないけど。一日一日を大切に生きないといけないんだな~と痛感。今日も事務仕事を半分放り投げてしまった。反省&ちょっと自己嫌悪。コメントTweet前へ進め。散文いつまでもクヨクヨしているわけにはいきません。ここから先は、自分の心との闘いです。それでも僕には強い運があるのだと思います。新しい仲間に恵まれました。若く、まだ粗削りですが、あちこちのレストランやホテルでのサービスの経験を持ち、お酒に対する理解も深めつつある、機転の効く内藤。フレンチ修業中のご主人(他店ですが)と共に、サービスを学びながら、夫婦での独立の夢を追う、志高き三浦。二人の加入で、お店は新しい時代へと進んで行こうとしています。皆様にかわいがっていただける事と思います。心強い生産者の皆様との繋がりは、より強固な形になりつつあります。他店に無い、強いオリジナリティを支えてくれています。業者の皆様や、取材等でお世話になる雑誌のライターさんや、カメラマンさん。いった方々とも、とても良好な関係を築く事ができていると思います。自分の得意ではないジャンルの専門家の皆様に、とても親身になって、お店の発展を助けていただいている事に心から感謝です。Deliさんとのタッグでのケータリングサービス。新しいジャンルを開拓していきたいと思います。Incさんを通じてご用命ください。皆様のご利用をお待ちしております。僕は取り戻すべき大切な物を。困難が僕を、より強くしてくれると信じて歩いて行きたいと思います。コメントTweetブログに書きたい事。本当はいっぱいあるんです。ブログに書きたいこと。言葉にならない時があってなんだか考えがまとまらなくて...。新しい事と、これまでの事との狭間で僕の心は揺れています。考えがグルグルしてしまいます。人前では明るく、軽く、振る舞っていても鉛のように心が重いです。こんな時に無理して何かを書こうとしても良い結果にはなりそうもないのでとりあえず「なんだか考えがまとまらない事」を書いておこうと思いました。前を向くためにするべき事を今は黙々と積み重ねていく時間だと思います。それでも何か更新したくて。コメントTweetさくら・咲け。日に日に春の色合いが濃くなってきました。塩味がほんのり効いた桜のムースをムラングの土台に載せてイチゴを添えて、フランボワーズ(木苺)のソース。さくらのシャルロットです。塩と酢で漬けたさくらの花をベースにほんのりと紅いムースに仕上げました。「桜の花の塩酢漬け」は毎年母が丁寧に作ってくれる手作り品です。量に限りがあるので、大切に使っています。我々日本人が愛してやまない桜。僕にとっても特別です。