含むと、特純でイメージするようなコクのあるタイプではありません。口当たりはサラリとして透明感も高く、とても綺麗な・・・純米吟醸のイメージです。この蔵、凄い設備です。大手蔵にしかないような五段式の製麹機を長野県で初めて導入したり、タンクは全て温度制御可能なサーマルタンク。巨大な冷蔵室(部屋)があり、搾りのヤブタが冷蔵室の中に設置されているのですから。(↑この辺については、旨酒探究!【加桝屋】店長ブログに写真入りで詳しいです。)さすがの綺麗さです。開栓初日は、綺麗すぎるあまり(?)平坦的な感じでやや物足りません。2日ほど経つと、さらりとした甘みが膨らみを持ち始め、ぐっと良くなります。透明感の高さは変わらないので、くどさが出ることなく、きめ細やかな味。消えてしまうようなキレのため、余韻はあまり楽しめませんが。コストパフォーマンスは高いですね。この価格で設備投資を回収できるのでしょうか?と余計な心配をしたくなるほどです。長野県飯島町の美山錦3000俵~4000俵のうち、1000俵が長生社で醸されるという。地域に根付いた純米酒。岳志(専務取締役杜氏)・蔵見学:現在NG。ご覧いただきありがとうございます。ご声援頂けましたら幸いです。ラベル剥がし(親爺流)≫コメントこの記事へのコメントこれは長野県のお酒ですね。縁がないというか、信濃鶴買いに行くと困ったことになぜか無い事が多いです。純米も旨いと聞いております。生坂屋に行った時に最優先で購入しようと思ってます。これは長野県のお酒ですね。年三さんこんにちは、年三さんの許可も無く長野のお酒をいただきました。コストパフォーマンスは高いです。特純なのに純吟のようでした。呑んだことのない純米の方が、親爺向きのような気もします。タイトルなしsakezukibitoさんこんちには。sakesukibitoさんのコメント再読して、参考にさせていただきましたよ。(というよりも、貴殿のブログがきっかけで信濃鶴を買ったようなものです。)CPは、かなり高いです。純米も呑んでみたいと思わせるデキでした。編集]こんにちは!栓を開けてしばらくすると熟成されるって面白いですね!どうゆう作用なんだろう?気になります。ビールでも、ベルギーのなんかは瓶内で二次発酵したり熟成させて飲む(今度やってみたいです)っていうのもあります!>ワインに詳しいんですか!いやぁ、詳しくないです。地元に根付いているからこその価格なんでしょうね。特純もよかったようですが、純米の無濾過生原酒もなかなかでした。而今の三重酵母に通じるものがありましたよ。ともに冬に何度か出るようです。