銀座駅のA7・A8・A11出口は、銀座三越につながっているので地上に出ずにそのままエレベーターで11階に上ると店はある。午後2時過ぎでも、3人が店頭のベンチで待っていた。10分ほど待って店内に案内されると、30席以上ある店内のお客のほとんどが女性。1人で来ている中高年の女性もいる。カウンターは天板の奥行きが1メートル以上もあってテーブル席よりもずっと広い。「厚切りロースかつ膳(230g)2100円」を「黒米のご飯」で注文した。この店では、羽釜で炊いた白いご飯と黒米のご飯から選べるようになっている。して切干大根のハリハリ漬けと小さなすり鉢に入ったゴマが供された。水で戻し過ぎずにザクザクとした歯応えを残した切り干し大根が美味しい。美味しいとんかつは塩で食べることが多くなったので、使わないかもと思いながらゴマをゴリゴリ擂っていると、15分ほどで料理が供された。予想よりちょっとだけ小さいのでちょっと肩透かしを食ったような気になる。本当にこれで「230g」あるのだろうか。中央はややピンク色で肉汁があふれて美味しい。羽釜で炊いた黒米ご飯は上手に炊けていたけど、冷めていて残念だった。みそ汁は普通のわかめの味噌汁。漬物はダイコンときゅうりの浅漬け。この2つは安食堂のような味で美味しくない。業界関係者の友人が言うには、銀座、日本橋はまだしも新宿のデパとんは酷すぎだそうです。高島屋のかつくら、伊勢丹の和幸背伸び店、特にチェーン店Wはあちこちに。私も新宿は全部たべましたが残念至極。友いわく、比べて、にいむらや、サボテンは良心的だと。厳しい事は言いたくないですが、死んでも京都までとんかつを食べにいかないように。雨の土曜日御苑前のランチ。】で三色ランチ1,000円。店主の気配りとサプライズサービスも。