mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。させていただきました。見ていただけたかしら?今週焼いて表紙に任命されたこのグリーンオリーブのパンのご紹介が実はまだだったのです。́▽`)/バジル酵母でグリーンオリーブ入りのカンパーニュを焼いてみたのでした。以前カンパーニュに何か入れるとしたらどんなフィリングがお好きですか~?なんてご質問したときにグリーンオリーブ入りのパンが好きっていう村上春巻さんからコメントをいただきまして・・・。作りたいなって思っていたんです。バジル酵母のパンにぴったりだと思いませんか?mamekoとしては、これしかないって思った瞬間焼いていました。バジル酵母は原液で焼いた前回のフォカッチャとは違ってとっても優しい風味になっています。グリーンオリーブは少しカットしてパン生地に混ぜています。つぶれそうだったので、やさしく包み込むようにね(*^-^)カンパーニュはよく作るパンだけど、今回は特別うまく焼けた気がします。何かなって考えながら食べてみたのですが、微妙にオリーブの塩分と水分が生地の中でちょっぴりしみ出て良い具合にさせてる感じなのです。カット面はこちらですとってもいい感じでしょう?オリーブ苦手な人にはこのパンの美味しさはきっとわかってもらえないんでしょうね~。)ですが、騙されたと思って食べてもらいたいぐらいなんですよ~。生ハムとクリームチーズをとりあえずのせて食べてみました。このパンは大人のパンです。́▽`)/としか言えません。̄)ニヤリ最近焼いたパンの中で一番美味しく出来ちゃったかもしれません。オリーブをそのまま食べるのには抵抗があってもパンになると、断然美味しく食べやすいんです・・・。オリーブカンパーニュ作ってみて良かったです。健康ブレッド(2016.02.05)天然酵母のベーグル(2016.02.03)天然酵母のイングリッシュマフィン(2016.01.13)カレンズ&黒ゴマで(2016.02.04)イタリアのXmasパン☆パネトーネ(2015.12.24)コメントわー美味しそー!!!さすがmameko様、思わずうなっちゃうようなパン焼くわねぇー。緑のオリーブ、ってところがいいですな。なんとも癒される優しい色が更に美味しそう感を出してるもの。猛獣キッチャ店主さんへその最高のお褒めのお言葉は・・・mameko感激(。)嬉しい色合いが好きな感じになってしまいました。店主さんもこの色好きな感じでしょう(*゚ー゚*)??大人のパンって最高です!新作パンが成功すると、何とも言えない充実感がこみあげてきます。次なるパンにチャレンジしていきますいつも見て下さってありがとうございま~す。08時45分うわあ!私の希望覚えていてくださってありがとう。実現していただいて大感激です残念ながら食べることはできませんがちょっとしょっぱくてしっとり!そうそう!そうなんです。́▽`)/見てもらえて嬉しいです。コメントまでもずっと作りたい気持ちが頭に残っていたんです。形になって食べた時にはとても満足しちゃいました。村上春巻さんのおススメしてくれたパンになっているかどうかはちょっぴり心配でしたが、あの微妙なオリーブの塩分がしみ出てしっとりって聞いて、うん!うん!そうそう!って・・・・かなり近いものあったのかとちょっぴり嬉しく思いました。食べていただけないことは残念ですが、十分試食してもらえた気分です実現して喜んでもらえたとしたら、尚更大満足の作品になりました。ありがとうございました。何かアドバイスしていただけたら嬉しいです。エージェント)RSSを表示する。