キャンディーなどの食品、医薬品(輸液、注入液など)、化粧品、紙、ボール紙、生体試料中のD-ソルビトールとキシリトールの測定。分析物D-フルクトースの還元産物であるD-ソルビトールは果実中に広く存在します。食品工業で、保湿剤や、D-グルコースに比較し代謝にインシュリンを必要としないため、ダイエット食品での糖の代替物として使用されます。キシリトールは糖アルコールで、果実、野菜、キノコにしばしば存在します。肝臓の注入治療に用いられます。原理(文献1)特異性D-ソルビトールとキシリトールのほかに、ソルビトール脱水素酵素はイディトール、アリトール、リビトールなどのポリオールを滅少した速度ではあるが酸化します。マンニトール、ダルチトールなどの他のポリオールは反応しません。グリセロールはこの条件下では酸化されません。測定感度は試料量(v)が2.000mlの時の0.005吸光度に基づいています。これは約0.1mg/l(試料溶液)のソルビトール、あるいはキシリトール濃度に相当します。約0.2mg/lの測定限界は、最大試料量(v)が2.000mlの時の吸光度変化量0.015に由来します。測定の直線性は0.4μgソルビトール、あるいはキシリトール/アッセイ(0.2mgソルビトール、あるいはキシリートル/試料溶液:v=2.000ml)から10μgソルビトール、あるいはキシリトール/アッセイ(0.10gソルビトール、あるいはキシリトール/試料溶液:v=0.100ml)の間にあります。一つの試料を二重測定した場合、0.005から0.010の吸光度の違いが起きます。標準偏差値は測定範囲内で1~2%です。高濃度の、フルーツジュース中のL-アスコルビン酸や果実中の亜硫酸などの還元物質は、INTと反応し、クリープ反応を引き起こすことにより測定に干渉します。D-フルクトースとブチレングリコーレは測定に干渉しません。SDH測定のコントロール用D-ソルビトール標準液(結果の計算には測定の必要はありません。透明で、無色の実際的に中性の液体試料を直接、あるいは希釈後液量1.000mlまで使用してください。濁った溶液はろ過してください。二酸化炭素を含む試料は脱気(ろ過などで)してください。砕くか、ホモジナイズし、水で抽出するか溶解してください。蛋白質を含む試料は過塩素酸、あるいはCarrez試薬で除蛋白してください。脂肪を含む試料は温水で抽出してください。Vegetables※本法は、ドイツの食品法に収載されています。IFUおよびA.IJ.Nにより推奨されています。鉄鋼会館5階Tel:03-6661-6132(代表)FAX:03-6661-1091。