投稿したプロジェクト支援・寄附したプロジェクト購入履歴(ストア)ヘルプログアウト×リターンに関する連絡をとれるよう、メールアドレスをご確認ください。確認メールを送信しました。×は何らかの原因でメールが弾かれたため、実行者からの重要なお知らせを含む各種通知メールを受け取ることができません。詳細はこちらのヘルプページをご確認ください。確認用メールをへ送信しました。×メールアドレスの認証に失敗しました。ボタンの有効期限が切れています。more皆様にリターンの配送は完了しております。お手元に届いていないお客様はご連絡お願い致します。旭川の7条昭和通り沿いに新規オープンします。漁師さんから直送で送って頂く「新鮮」で「こだわり」の貝類と美味しいワインのマリアージュを是非ご堪能下さい。人気のヨーロッパ輸入食材も入荷します。一緒にお店を創っていってくださる支援者様、応援して頂ける支援者様をお待ちしております。~厚岸のブランド牡蠣「カキえもん」の生みの親、カキキンの中嶋さんが作る市場に出回らない厳選された牡蠣を仕入れられるのはカキキンマイスターを取得した者のみ。シェフ大西はジュニアオイスターマイスターの資格とカキキンマイスター資格マダムyukariもカキキンマイスター資格所持者です。上記はカキえもんのSサイズです。小さく見えますが、味の濃さを追求するとSサイズはバランスが良い事に気が付きました。何とも綺麗な形で身もプリッとしています。これはSサイズだからではなく、このようにカップが深く身が厚くなるように作っているからなのです。カキえもんとマルえもんをメインに厳選のサロマや宮城の牡蠣、フランスの牡蠣などを食べ比べて頂いたり、蒸したり、アヒージョにしたり、グラタンにしたり・・・いろいろな調理方法でも召し上がって頂きます。~カキキンさんのアサリは牡蠣と同じように48時間滅菌処理をされて出荷されます。鮮度も抜群のほか滅菌処理の際に砂抜きも済んでおり、届いて直ぐにお客様にお出し出来ます。※市場に出回っているアサリは生食出来ないものが殆どですのでご注意下さい。アサリの独特の塩味と生ならではの旨味を是非味わって頂きたいと思っております。ワイン蒸しやパスタもご用意しております。大西シェフの作るアサリのボンゴレビアンコにはとても多くのファンの方がいます。外せないメニューとなりました。アサリが一番美味しいタイミングを見逃さない調理法が重要なポイントです。~生でも食べられる灯台ツブは珍しいです。襟裳の漁師さんが直送で送って下さるので鮮度も抜群です。漁師さんのこだわりのツブを是非一度召し上がって頂きたいと思います。北海道で採れるツブはいろいろな種類がありますので、定番の真ツブとの食べ比べも他店では無い醍醐味の一つです。~網走のシジミは大粒で味も濃いです。台湾風のしじみ醬油漬けなど、現地の味を知っているからこその味。その他いろいろなメニューでお楽しみ頂きます。シェフ大西の手にかかると、どの様な料理になるのかお楽しみに。~オホーツクの海は冷たく、冷たい海の水で鍛えられた帆立は身が締まっていて甘みも濃いです。そんな甘くて美味しい帆立をカルパッチョはもちろん、アヒージョやパスタなど、いろいろな調理法で召し上がって頂きます。紋別からは毛蟹も入荷しますので、毛蟹の料理も登場します。流氷明けの毛蟹の季節には人気のスープヌードルは毛蟹に変わります。~余市の漁師さんから直送で送って頂きます。モンサンミッシェル産のムール貝と食べ比べして頂いたり・・・ムール貝とシャンパンや白ワインとのペアリングも是非お楽しみ下さい。肉厚のプリプリな北寄貝は生で塩とレモンで食べるのも美味しいですが、当店ではアヒージョも人気の一品です。加熱し過ぎると固くなる傾向がありますが、シェフ大西は半生の段階でお客様のお席にお届け出来る様に計算して調理しています。サロマの北寄も入荷しますので、是非ご賞味下さい。当店では漁師さんから直接仕入れるルートがあり、どれも新鮮でこだわりの食材が入荷します。【輸入食材とのコラボ】シェフ大西といえばヨーロッパの輸入食材、と思うお客様も多いのではないでしょうか。旭川では珍しく、トリュフ料理が年中食べられるお店です。トリュフには時期がありますので、その時々のトリュフを召し上がって頂きます。人気のトリュフパスタ例えば、イタリア産のロバのロースステーキ赤身のお肉で臭みはなく繊細な味わいです。脂身は甘くて軽くジューシー。珍しいロバのステーキを是非一度ご賞味下さい。一度召し上がって頂いたお客様はほぼリピーターになっています。シストロン産の仔羊やカエルやエスカルゴなど、ヨーロッパ各国(イタリア、フランス、スペイン、ハンガリー、デンマーク、ポルトガルなど)の食材が入荷します。キャレダニョーのロティ)北海道に居ながらにして他国に居るような、そして地産地消との絶妙なコラボもお楽しみ下さい。大西シェフのメニューにはフルーツも多種多様な料理で登場します。(例:山梨産白桃とフランス産フォアグラのテリーヌ)酢豚にパインはありえないというお客様もぐうの音を吐いた一品が多数あります。今回はどんなマリアージュが登場するのかお楽しみに。しんむら農園さんの作るミニトマト「しんさんのゆめトマト」~子供の味覚は敏感だという事はご存じでしょうか。収穫される殆どが東京の百貨店に行ってしまう程の人気トマト。その味の秘訣は生産者様の並みならぬ研究と努力によるもの。そんな、しんさんのゆめトマトを食べた子供達は他のミニトマト(トマト)は食べられなくなったとのこと。L'atelier-Kではそんな貴重なしんさんゆめトマトをいろいろな料理でお召し上がり頂けると共に、いろいろなメニューの隠し味ともなっております。貝類との相性も良く、お互いの旨味を引き立てる素晴らしいトマトです。【ワイン】お手頃価格のものからグランバンまでワインも数多く取り揃えております。お料理とのマリアージュを是非お楽しみ下さい。※写真はイメージです。皆様へMakuakeよりご支援頂きました皆様と、皆様の大切な方へ素敵なひと時を過ごして頂けるレストランを作りたいと考えております。一緒にお店を創っていってくださる支援者様、応援して頂ける支援者様をお待ちしております。この度、既にご存じの方も多いとは思いますが、L'atelier-K(ラトリエケー)は台湾出店の為に2条6丁目の店舗は2018年8月に閉店致しました。大西シェフは台湾で開店準備を進めておりましたが、その後トラブルに巻き込まれ急に話が頓挫してしまいました。その一件でシェフは体調を崩してしまい、仕事への気力も失いかけるほど大きな打撃をうけました。そんな時に、本当に沢山の皆様から、もう一度旭川でお店をやって欲しいと暖かいお声をたくさん頂きました。皆様からのお声に励まされながら、日々、準備に追われる毎日です。この度、ようやく旭川市内で開店できる目処がつきました。応援して下さる皆様に、感謝の気持ちを少しでもお返ししたいと思い、この度Makuakeにてお得なプランを作成させて頂きました。yukariシェフご紹介18歳の時に札幌グランドホテル入社。洋食調理部にて修業を積みました。その後、フレンチ・イタリアン「ル・モンラッシェ」、フレンチレストラン「オーヴェール」、「ブルーミントンヒル」、「エスプリムートン」の料理長を務め、2012年ヨーロッパ料理「L’atelier-K(ラトリエケー)」をオーナーシェフとしてオープン。2018年8月同店閉店。大西シェフの料理は食材の土地柄や生産者の想いが伝わってくるような味付けや盛り付けで工夫を凝らした逸品ばかりです。18:00~23:00(Lo22:00)定休日:月曜日・第4日曜日リスク&チャレンジ・現在店舗オープンに向けて準備中ですので、9月初旬オープンから遅れる可能性があります。・当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本リターン使用権は無効となります。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年09月05日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。・1000円毎に使える食事券5000円分(食事券としてご利用の場合はドリンク1杯サービス1回のみ)※コースでのご利用の方がお得です。・お食事券をご希望の場合は専用スタンプカードを発送致します。・コースご利用の場合はリターンの発送はございません。ご予約にて受付完了となります。・コースのお席は2時間半制とさせて頂きます。・ご予約のキャンセルにつきましては、規定のキャンセル料金が発生いたしますのでご注意下さい。(前日50%、当日100%)・コース利用、お食事券利用共に有効期限は2020年2月末日迄となります。・コースは完全予約制の為、ご利用前にご予約が必要となります。・ご予約など詳細はMakuakeメッセージにてお送りします。・1000円毎に使える食事券18000円分(食事券としてご利用の場合はドリンク4杯分サービス)※コースでのご利用の方がお得です。・お食事券をご希望の場合はスタンプカードを発送致します。・コースご利用のお客様は初回ご来店時に会員カードをお渡しします。・コースのお席は2時間半制とさせて頂きます。・ご予約のキャンセルにつきましては、規定のキャンセル料金が発生いたしますのでご注意下さい。(前日50%、当日100%)・コース利用、お食事券利用共に有効期限は2020年2月末日迄となります。・コースは完全予約制の為、ご利用前にご予約が必要となります。・ご予約など詳細はMakuakeメッセージにてお送りします。※コースでのご利用の方がお得です。いた1名がシルバー会員になれます。・お会計5%OFF・会員権の有効期限は2020年8月末日迄となります。・お食事券をご希望の場合は専用のスタンプカードを発送致します。・コースご利用のお客様は初回ご来店時に会員カードをお渡しします。・コースのお席は2時間半制とさせて頂きます。・ご予約のキャンセルにつきましては、規定のキャンセル料金が発生いたしますのでご注意下さい。(前日50%、当日100%)・コース利用、お食事券利用共に有効期限は2020年2月末日迄となります。・コースは完全予約制の為、ご利用前にご予約が必要となります。・ご予約など詳細はMakuakeメッセージにてお送りします。