1.5砂糖・・・大さじ1みりん・・・大さじ1酒・・・大さじ1水・・・大さじ1天然ぶりの美味しさって桁違いですよね・・・!脂のノリが違う。レシピぶりの切り身の水気をキッチンペーパーで拭き取るぶりに塩胡椒をして、ごく薄く小麦粉をつける油をしいたフライパンで焼き目がつくまで焼く醤油・砂糖・酒・みりん・水を混ぜたタレを入れて煮詰めてぶりに照りが出たら完成ぶり照りを美味しく作るコツ切り身の水気をしっかり拭いてから焼く水気をしっかり拭くと、その次につける小麦粉が均一につくのでタレがしっかり絡んで綺麗な照りを出すことができます。小麦粉をつける時はごく薄くタレをしっかりぶりに絡めて照りを出すために小麦粉をつけるのは欠かせません。小麦粉がつきすぎてしまうとタレが絡みすぎてヌルッボテッとした仕上がりになってしまうので、ごく薄くが鉄則です。身が崩れやすいのであまり触らないように魚の切り身全般に言えることですが、崩れやすいのでひっくり返す時以外は極力触らないようにしましょう。タレを絡めるときも、身をひっくり返すのではなくスプーンでタレを回しかけるのがおすすめ。タレを入れてからはやや強火がよさそうタレが煮詰まるのに結構時間がかかるので強火の方が時短になります。私はついつい弱火にまま調理しがちなのでいつも時間かかるのです。1おすすめ記事149.料理写真を美味しそうに撮るコツ|料理を引き立てる小道具158.美味しさが段違い!肉の下処理方法135.おすすめ料理本5選160.玉子焼きを美味しく・綺麗に作るコツ154.唐揚げをサックサクに揚げるコツ料理インスタグラマー、ブロガーmariko料理嫌いでも絶対に料理は上達する!をモットーに和食を中心としたおうちごはんをインスタグラムやブログで発信してます。