4-11-7カフェ・スイーツ気取らないいつものおやつにシフォンケーキはいかが。時のあだ名が「ハチ君」だったんです。はちぶんのいち”の店主、長谷川諒哉さん。「お店の名前の由来は?」とお尋ねしたときのことでした。一つ、焼き上げたシフォンケーキを8等分にカットするからという意味も込めて、奥様が命名してくれたのだそうです。はちぶんのいち”は、2019年3月新津本町にOPENして以来、連日売り切れ続出の人気店。早いときはお昼頃にはもう完売してしまうこともあるのだそう。毎日8種類のシフォンケーキが店頭に並び、しかもその種類は日によって違うので、「今日は何かな」という楽しみもあって、リピーターが絶えません。この日はプレーンなたまご、コーヒー、塩バニラ、ロイヤルミルクティー、笹団子、チーズ、ほろにがカラメルナッツ、オレンジマーマレードの8種類に加え、保冷ケースには季節限定の越後姫シフォンサンドが並んでいました。ホールでの販売もしていますが、数が少ないので確実にGETしたい場合は2日前までに予約を!長谷川さん自身が選び抜いたキムラファームの卵や、契約農家さんのこだわりの県産農産物など、素材や生産者さんの魅力もどんどん伝えたいと、雪下人参、プチヴェール、白根のプチトマトなど、旬の季節にしか店頭に並ばないシフォンケーキ作りにも力を入れています。Spicaのハウスブレンドと、もう1種類月替わりの豆を用意しているので、ぜひシフォンケーキとコーヒーが引き立て合う美味しさを楽しんで!前職はまったく畑違いの会社員だったという長谷川さんですが、もともとシフォンケーキが好きで、あちこちの店を食べ歩き、自分でもシフォンケーキを焼いていたそう。はちぶんのいち”OPENに至りました。特別な日に食べる豪華なケーキではなく、普段のシーンにさりげなく登場してほっこり気分にさせてくれるのがシフォンケーキの良さ。