乳酸発酵によって凝固させた食品。バルカン地方(殊にブルガリア)に始まり、各国に広まった。Jodelスイスやオーストリアなどのアルプス地方の農民が歌う民謡。胸声とファルセットとを交互に織りまぜて歌うもの。(→)沃素ようそに同じ。Rahmen〔建〕材と材とを結合して組み立てる構造物すなわち骨組の一形式。節点がすべて剛節すなわち変形しにくい結合から成る。現代の建築物、特に鉄筋コンクリートの骨組はほとんどこの種の構造。