INVESTMENTメールマガジン【Vol.009】ビジネス、食、カラダ、マインドなど多方面から役立つことを発信!パーソナル健康投資マガジン。食と身体を担当する管理栄養士の日下部淑美です。2014年最初のメルマガのスタートです。本年もどうぞよろしくお願い致します。皆様は1月1日にお願いごとを書きだしましたか?元旦が新月になるのは19年に1度のことのようです。年末にもご紹介した内容についてもう少し詳しく書いてみようと思います。今回のテーマは朝ごはんに絞ってみます。皆さんは朝ごはんを食べますか?朝ごはんは1日の活力の源という常識がありますので、当たり前のように「食べなくちゃ」「食べさせなくちゃ」と必死になっている傾向があります。テレビでも、いろいろなデータをもとに朝ご飯の欠食は学力の低下につながるとか体調を崩しやすいとか、そんなことを宣伝されていればやっぱり食べないとと思うのは当然です。本能的にお腹が空いてカラダの消化準備が万端で朝ご飯が食べたいと思っている人ははたしてどのくらいいるのでしょうか。そもそも朝食が必要だという根拠は全くないのです。ところが、データにけして登場しないのが、日ごろ朝食を摂らない人が朝食を摂った状態の結果です。日本人は1日2食でした。後醍醐天皇時代の「日中行事」には朝の御膳は午の刻と記されており、午の時刻は午前11時~午後1時を指します。夕食の御膳は「申の刻に夕べの御膳」と記されています。申の時刻は午後4時ころです。この1日2食をとり、夜は早めに就寝していたのでしょう。早寝早起きの時代ですから朝はかなり早かったと予測されます。海外でもローマ時代からは1日に2食で定着し昼と夜の2食が理想的な食事とされていました。その後、イギリス、フランスで王族から1日3食という習慣が16世紀ころから始まったようですが朝食を摂るようになったころから、痛風、脳溢血などを患う者が急増し朝食は軽く簡素なものにするように変化したようです。国王の主治医は王に対し3食から2食にするよう指導もあったとか。夕食でしっかり食事をしたら消化吸収されたものは肝臓や筋肉に蓄積されています。人間が朝起きて最初にすることは余分な脂肪や体内に蓄えられた栄養を消費することです。人類の歴史から考えると食糧が豊富にあるというのはごく最近のこと。栄養が足りないというのは余分なものを摂りすぎてしまうから足りなくなるのです。人間は本来飢えと闘うのが当たり前でした。その人類が生き抜くにはからだに蓄えるという能力が備わっています。逆に消費する能力はあまり優れていません。栄養過多、カロリー過多の現代人は朝食を抜くくらいの方が丁度よいのではないでしょうか。午前中は体は排泄モードの時間です。消化吸収することに労力を使うと排泄がスムーズにいかなくなってしまいます。養学」などをベースにまたお話をしたいと思います。前回の続き、前回は1,2,3をご紹介したので、今回は、4,5,6です。各飲料業界の各社栄養ドリンクの売上が伸びている。通常のソフトドリンクではカフェインの量に制限があるが栄養ドリンクにはカフェインの量の制限がない。このカフェインに依存している人も多く栄養ドリンクの売上が上がっているとか。栄養ドリンクを飲んだ後に激しい心臓の鼓動、発作、頭痛といった症状を訴えて救急病院にやってくる人の数が2007年⇒2011年で1万人から2万人以上に急増している。この救急に来られた人の42%はアルコール、薬などの摂取があった。飲料業界はその因果関係は否定している。6、人生最後の飲み物になる可能性ありアメリカでエナジードリンクを飲んだ直後に死んだという報告に加え、そのドリンクが関わっている可能性がある死亡事故がさらに10件以上、疑わしい事故も10件近く報告されている。以前何度か前に自分の五行を算出してみましょうと書いたメルマガを送っていましたがご自分は何に該当するかわかりましたでしょうか?はじめての方もいるのでちょっと復習。大きく分けるなら九星気学でみてもよいでしょう。これだとかなり大きな枠になります。一白水星(水)、二黒土星(土)、、となるわけです。これは皆さん自分の生まれ年に当てはめればわかりますよね。落とし込むならこのサイトで自分の命式を出してみましょう。ありますが、あなたのタイプを表すのは「日柱」です。あると燃える、燃えた後に灰になり土となる。滴がつき水が生まれる。土の栄養を奪う、火は金を溶かす、土は水の流れをせき止める、金(金具)は木を切る、水は火を消す。これは人間関係にも当てはまりますので、身近な人の五行を出し、自分を助けてくれる人か、自分を攻撃してしまう人か判断ができます。攻撃といっても、いい意味で暴走を止めてくれるという役割もあります。なんでも見方によっては良くも悪くもなるということです。「水」のエネルギーバランスのよい人は「智」(感覚的で実際的な知性)と「嬢」(謙譲の美徳)を兼ね備えた人物になります。物事の要所をたちどころにつかむセンスは抜群。同じ水でも陽が強い水「壬」の人は適応力が高く相手や環境に合わせていかようにも自分を変えられるのが強みです。陰の水「癸」の人は、容易に自分の内心を伺わせない人です。顔で笑って心で泣いてというのがこのタイプ。水の人は、運は天に任せて、と流れに任せてしまいがち。自分で運を切り開こうという力が弱い傾向にあります。自分を信じて運を開こうとしなければ運は開けて行きません。自分の無限の力を信じてほしいです。腎が弱ると引きこもりやすい傾向にもあります。体が冷えないように対策をとってくださいね。●【冬の旬食材】~白菜~冬といえば食卓によく登場するのが白菜。年末には白菜の漬物をする家庭も多いのではないでしょうか。白菜はアブラナ科の野菜。これは、キャベツやブロッコリーなどと同じ仲間です。アブラナ科の野菜はがん予防の代表格とも言える野菜です。白菜は芯のところに切り込みを入れると成長が止まるのでどんどん膨れていくのを防ぐことができます。白菜はビタミンCが多く、食物繊維も多いので栄養的な成分としてはキャベツと似ていますが水分が多く、糖質がキャベツよりも少ないのでダイエットや糖尿病などで糖質を控えたい人にも向いています。(お椀人数分強のお湯)(作り方)1、白菜を食べやすい大きさに切り、水を鍋にいれ沸騰したら白菜を入れます。分に美味しいお吸い物になります。お好みで七味などを少し振りかけてもよいです。著者:日下部淑美(管理栄養士&自然治癒力研究家)製薬会社の研究所、医薬品における臨床試験の業務を経て、管理栄養士として独立。生活習慣病の予防改善のための指導や、セミナー講師を行い多くの人のダイエットや数値改善に成功。速読ストーリーコンサルタントの徳武英章です。新年が明けて、最初のコラムをお読みいただきありがとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。今回ご紹介(シェア)するタイトルは日本最大の料理サイト「クックパッド」のビジネスモデルを分析取材ルポした新書です。今までシェアしてきたスキルアップ系の本とは違い、真面目な内容ですが、ご興味ある方は是非、ご一読ください。料理好きな方は、クックパッド(http://cookpad.com/)のサイトを覗いたことがあるかと思いますが、ご存知ない方に簡単にご説明しますと、料理のレシピをユーザー自らが料理レシピを投稿できる仕組みになっており、「毎日の料理を楽しみにする」というミッションを掲げ、月間利用者数が2000万(著書発行当時)を越えるプラットフォームとなっております。食の流通インフラとして食品だけではなく理器具、家電などの関連分野も含めて、食に関する商品・サービスのマーケティングを支援しています。最近では薬膳をテーマにしたプラットフォームを構築しており、食と健康にも特化したサービスを始めています。ベンチャー企業として、ここ数年で一気に食とITを駆使して、他にはない先端企業になりました。そんなクックパッドですが、創業当時から決して順風満帆ではなく、ユーザー思考のユーザビリティ、高いテクノロジーを開発していましたがが当初クックパッドは全くといっていいほど儲かっていなかったそうです。創業代表の佐野社長のクックパッドの理念はブレることなく、理念とそぐわないクライアントには出稿を拒否していたという歴史もあったそうです。クックパッドには「無限実行」「必ず値段をつける」「機能の無言語化」というモノ作り3原則があると本では紹介されていますが、強い組織はこれらを達成するためにユーザビリティテストを実施し、改善するというプロセスを継続的に行なっておりこの改善体制がクックパッドの大きな強みになっています。関連した書籍として「クックパッド社員の名刺の秘密」(講談社)も読みましたが、クックパッド社の名刺にはその理念が受けつがれた素敵な名刺を作られています。名刺の裏側には社員の方の得意な料理レシピの写真が紹介されております。社のエントランスには社員の方が自分たちで料理ができるキッチンが設置されており、お昼時に会社を訪問すると美味しそうな料理の香りと音が立ち込めていました(笑)本書は単なる企業紹介本ではなく、今の時代のビジネスを行ううえで、本当に重要なことが何かを問いかける内容となっており、ますので最後に本のチャプター(章)を掲載します。新書なので読みやすいのでお勧めです。自分の得意なことと、社会の一つのファンクションになる事業として有限会社コイン(クックパッドの前身)を創業。営に苦しんだが、優秀な人財が加入したことで、一気に効果的な収益モデルを確立した。サービスの目的である「ユーザーの満足」のためには死力を尽くす。ユーザー第一を真剣に考え、実践することができているのは社長の揺るぎない信念のたまものだろう。第二章:クックパッドは、なぜ「女心」をつかんだのか説明書がなくても投稿が簡単にできる。アップする写真が綺麗に見えるよう自動で加工してくれる。クックパッドは、Webサイトを訪れるユーザーが「使いやすい」「また使いたい」と感じてもらえるように、膨大な数のデータを検証して効果的なプログラムを構築し続けてきた。念がなく、効果的な意見があればすぐにサイトに反映できるようにしている。第三章:細やかなサービスを実現するのは、テクノロジーユーザーのクリックはコミュニケーション。この情報を元に、サイトの改善点を洗い出し、プログラミング・構成を向上させ、ユーザーに「提供」する。⇒ユーザーの「足跡」の把握...を何度も繰り返し、最高に使いやすいWebサイトを作っていく。第四章:広告を見た人から「ありがとう」といわれるサイトクックパッドは、ユーザーと企業がwin-winの関係を築ける広告しかサイトに載せない。広告主の「モノを売りたい」気持ちをユーザーに押し付けても、逆効果になりうることをしっかりと理解している。ユーザーが、広告主のモノ買う「目的」をポンッと後押してあげるのがクックパッドの役目。最高のオフィス環境は賃金を上げることよりも効果的な投資になる。クックパッドは、オフィスを移動するに当たり、スタッフのオフィスまでの通勤時間、営業先へのアクセス等すべてを時給換算して、どこにどんなオフィスを賃料いくらで借りるのがベストかを算出している。どんなことでも、数値化してゴールのイメージを持つことが重要だ。著者:徳武英章(速読マスター&ストーリーコンサルタント)映画やドラマの製作投資のための企画開事業会社を経て、現在は海外のコンテンツマーケットに向けたコンテンツ投資コンサルティング事業会社を経営。皆さん、あけましておめでとうございます。供たちにお年玉をむしり取られて、ようやくお正月を感じた年初でした。今が何の季節なのかも理解できないほど疲弊しきっているわけですが、気分的には今やっと2013年のクリスマスあたりかな・・・どなたかこんな憐れな自分にプレゼントを(泣笑)●デイサービスのオーナーご夫婦さて、前回は清美ちゃんが通っているデイサービスについて紹介しました。このデイサービスのオーナーの奥さんが、毎朝車で迎えに来てくれるのですが、この間のクリスマスの日には、頭にサンタの帽子をかぶって迎えに来てくれました(笑)こんなちょっとした心遣いも嬉しいのですが、清美ちゃん曰く、普段から気遣いが素晴らしいとか。何も言わなくても、自分が今して欲しいと思っていることを、ぱぱっとやってくれるそうで、あんな人がお嫁さんなら、旦那は幸せだ・・・と言っていました。このオーナーご夫婦はここ数年間お休みをとれていないそうで、家庭的には崩壊に近いと、奥さんが自虐めいて言われていたのが印象的でした。24時間体制で施設を運営しているので、しょうがないのかもしれませんが、本当に好きな仕事でなければ、とてもやっていけないですね。1日も早くお休みがとれることをお祈りしています。最近の清美ちゃんですが、薬を少しずつ増やしてもらい、だいぶ自分一人で動ける時間が長くなってきました。オフのとき(薬が切れたとき)は依然と変わらず、自分一人での活動は困難ですが、薬による幻覚も抑えられており、安定している状態といっていいかもしれません。何より助かったのが、介護で一番大変だった夜中のトイレもの付き添いが必要なくなり、自分一人で行けるようになったことです。家族とはいえ、自分の排泄の世話をしてもらうことほど、恥ずかしいことはないと思います。多くの人はそれで卑屈になったり、自分は何もできない人間だと落ちこんでしまったり・・・面倒を見る人だけはなく、本人の心にも暗い影を落としていくのです。いや~、しかし夜起こされずに寝られるというのは、本当に幸せですね。●トイレのエピソードトイレの話で思い出しましたが、昨年の春、清美ちゃんをチューリップがとてもきれいに咲いている公園に連れ出したことがありました。その頃はまだ薬の量も少なく、歩くことが困難だったため、車椅子に乗ってチューリップを見て回りました。途中でトイレにいきたいというので、連れて行ったのですが、車椅子用(身障者用)のトイレがありません。仕方がないので女性用のトイレに連れて行こうとしましたがこれがまた長蛇の列!仕方がないのでその列に並んだのですが、その時、ちょっと問題があることに気付いたのです。分が連れて行ってあげると声をかけてくれました(涙)この時ほど人の優しさが心に沁みたことはありません。そのおばさんが後光のさした女神様に見えましたから(笑)。トイレもそうですが、普段は気づかないことも、介護をしていて初めて気づくことがたくさんありますね。実家では以前清美ちゃんの部屋は2階にありましたが、歩くのが困難になってきてから、仏壇のある1階の和室にお引越ししました。所に至る廊下の壁に手すりを設置。家の中を移動する際に押して歩く、シルバーカー(手押し車)もレンタルしました。この黄色いテープのおかげで、家中に線路が張り巡らされているような感じですが(笑)●日本の制度は素晴らしい手すりとシルバーカー、そしてこの黄色いテープのおかげで、オフのときも何とか自分ひとりで家の中を移動できるようにはなりました。費やタクシー料金も安くなります。皆さんの負担でこのような制度が成り立っているんですね。本当に感謝いたします!●ひょっとして育ちざかり!?70歳の清美ちゃん。近はよく食べるようになりました。(最近は自分よりも食べています!)。土日に食事を作ってあげると、美味しい美味しいといって食べてくれるので、作り甲斐もあるのですが、食べ過ぎてしまうと薬の効き目が悪くなるようで、食後はよく後悔しています(笑)主に魚が好きで、とくにお寿司は大好き。病院の帰りは必ずお寿司屋に行こうと誘われいます。和洋問わず甘いものも大好きで、冷蔵に必ずスイーツを常備していて、無くなると調達指令が出されます(笑)それでも太らないから不思議なんだよなあ・・・。普段は苦しい思いをしているので、せめて食事だけでも好きなものを好きなだけ食べて欲しいと思いますが、薬が効かなくなることを考えると、それすらも我慢しなくてはならない。清美ちゃんはよく言いますが、清美ちゃんに言われたら納得です。