高知市では超有名店(らしい・・・はじめてなので)の「とんちゃん」。店の構えは、木造2階建で、どことなく怪しげな雰囲気。女一人ではいるには勇気がいりそう・・・。中にはいると、女将さんがにこやかに迎えてくれて、二階へ案内された。「ニラジン」とは、何でしょうか?答えは「とんちゃんの人気メニューのひとつ」です。「まっちゃん」という人が、先代のおやじさんに試作してもらい、これは美味しいと・・・「ニラジン」と命名し、寄るたびに注文するので、とうとうホントのメニューに加わったものです。関東で流行しているというジンギスカンにニラを入れただけの、いたってシンプルな料理。「ニラトン」は何処にでもありますが、「ニラジン」はここにしかない代物です。■山原健二郎さんの『とんちゃん』(山原氏もとんちゃんで、「ニラジン」を美味しいと食べていました。メッセージを入力してください。