・特製チリスパイス(チリパウダー、クミン、オレガノ、パプリカパウダー、カイエンヌペッパー、チリパウダー、)サルサソースを作ります。トマトのみじん切り、玉ねぎ半分のみじん切り、コリアンダーのみじん切り、お好みで唐辛子を混ぜて、塩コショウで味をつけライムを半量加えなじませる。グアカモレ(アボカド等をペーストにしたソース)を作ります。アボカドはペーストにし、塩コショウで味をつけライムを残り半量加えすりおろしたニンニク、コリアンダー少量をみじん切りにした物を加えなじませておきます。フライパンで玉ねぎのみじん切り(半分)を炒め、色付いて来たら牛肉を炒め、火が通ったら塩コショウ、チリスパイスを加えてお好みの味にします。トルティーヤを温めた所に、牛肉、レタス、サルサソース、グアカモレを乗せて折りたたんだら完成です。スパイス類が無い場合は塩コショウだけでも構いません。具材を増やすととても楽しいと思います。