晩秋から冬へと季節が移ろう今日この頃、皆様、いかがお過ごしですか。開店して30周年を迎えることができました。サンパウ」も来年春に15周年を迎えることになります。これもひとえに皆様の多大なるご支援ご助力の賜物と深く感謝いたしております。サンパウ」をより進化させるために、新しい設備と施設でリニューアルすることにいたしました。15年の月日が流れ、開店した当初とは調理技術や調理機材なども変わることが多くなりました。サンパウ」を移転する決断をいたしました。時期は来年2019年3月下旬。ロケーションは皇居の西に位置する千代田区平河町。プライベート感を重視したラグジュアリーホテルとして新たに開業する「ザ・キタノホテル東京」内にリニューアルオープンいたします。上質な空間で、今までどおり奇をてらうことなく創造性に富む美しいお料理とここにしかないスペインワインを含む選び抜かれたワインをお楽しみ頂けます。■東京の「サンパウ」の移転や30周年を迎えた「サンパウ」の詳しいご案内は、プレスリリース(PDF)をご覧ください。スペインの「サンパウ」と東京の「サンパウ」。私たちは東京の「サンパウ」をオープンしてから15年ほどの歳月が流れる中で、スペインのカタルーニャと日本の文化、料理や味覚を、模索しながら融合させてきました。スペインと東京の「サンパウ」に携わる皆で手を携えて文化や哲学を交換しながら、「サンパウ」を造るように進化してきました。この「サンパウ」の進化は、移転する東京の「サンパウ」でさらに開花いたします。サンパウ」にて、引き続き、お楽しみ下さい。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。