油揚げ1枚(25g)、いりごま(白)小さじ1【作り方】<1>米はといで水気をきり、炊飯器に移す。水360ミリリットルを加え、30分以上浸水させる。<2>サツマイモはよく洗い、皮つきのまま1~1.5cm角に切る。水につけ、2~3回水を取りかえてアクを抜く。<3>油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから、1cm幅に切る。<4>(1)に酒・みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。サツマイモと油揚げをのせて炊く。炊きあがったら、しゃもじでさっくり混ぜる。<5>器に盛り、いりごまをふる。