]1ポーリッシュ法でハードトースト山食~。油脂も糖類も少なめの、ハードトーストです。パン教室で習ったレシピ。前日に、ポーリッシュ種を仕込んで作る製法です。ポーリッシュ種を丸一日かけて育てるので、まーーーー、時間かかるわ。明日の朝食べたいんだけど、なんて時は間に合わない。計画性を求められる製法、ワタシにはちょっと厳しい~。(思い付きで生きてるヒト・・・笑)片面は、控えめながら伸びてくれた。↓このところ、躍起になって練習してる、手丸め。まーーったく上達しない。生地のどこに圧をかけて引くのか、まだ、つかめない。食パンの2本や3本焼いただけじゃ、まだまだ、足りない。反対側、破れた個所も。写真撮るの忘れたけど、あんなにガス抜いたのに、クラムに穴がたくさん。