広島・愛媛(Hiroshima/Ehime)Tweetこんにちは。予約:ポケットコンシェルジュオーナーシェフ廣戸良幸さんが、一人で営む広島唯一の二つ星フレンチ。最近、東京でもご一緒する機会の増えた廣戸シェフのレストランに、昨年の秋以来、また訪れることができました🌸今回はテーブル席にて。廣戸シェフが貫くのは、「余計な事はしないシンプルな料理」キュイソン、アセゾネが、穏やかで繊細です。ペルノー」そして、ホワイトアスパラガスの料理はなんと組み合わせを変えて2皿登場。富山白エビ、オリーブオイル」ホワイトアスパラガス定番の「トマトのタルト」イベリコ豚の生ハム、自家製リコッタチーズ、ヨーグルトのフローズン、バジルオイル食感、温度、香りも豊か。🌹美食ソムリエAsacoの美食録インスタグラムより【Hiroto(ヒロト)】ワインワインは廣戸シェフが大好きなブルゴーニュに特化。DRCをはじめ、約1,200本以上ものワインを貯蔵。広島で最もブルゴーニュワインを秘蔵するフレンチではないでしょうか。廣戸シェフにセレクトしていただき、この日は特別にマスターソムリエの的場さんにサーヴしていただきました。東京を中心に、レストランやワインなどの美食をご紹介しています。料理と真摯に向き合う職人の方々を尊敬し、レストランを愛してやみません。多くの人が出逢い笑顔になり幸せになれる、そんな魅力を伝えていけますように。出野恵梨のブログ食記ドットコム~広島食べ歩きグルメブログ美食ソムリエ(instagram))はてなブログをはじめよう!asaco729さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。