Sole」の主催者が日々の生活をお伝えします。2019/05/30(Thu)教室のメニュー「アスパラガスのクレープ」で使ったチーズ「タレッジョ」。イタリア北部のロンバルディア地方のウオッシュタイプのチーズ。私が初めて食べたのは、この地方にバカンツァに行ったジョバンナの家だった。薄切りにしてくれたチーズはなんとも言えない匂いだったけれども、口の中にいれると柔らかく濃厚で美味しかった。教室で使ったのは、熟成が浅いタイプ。皆さんもこのチーズが気に入って、近くのショッピングモールのチーズ置き場からタレッジョが消えたのは、生徒さん達が買ってしまったからとか。(01/10)さくら:今年も有難うございました。