日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジン日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジンそば専門のWebマガジン。東京都のおいしいそば屋、江戸そば赤坂駅から7分、赤坂見附駅から5分ほどの場所に新しくできたカウンターメインの蕎麦屋・みまき。外観・内装共に高級感ある佇まいですが、かけ480円からとリーズナブルで、鴨ステーキ丼などのボリューム満点のものなどメニュー数も豊富。小諸そばの姉妹店の様です。昨年9月にオープンしてから昼時などは特に行列ができており、中々行く機会がなかったのですが当日は、5人ほどの列で待つこと15分と比較的短時間で入店できました。この日は、鴨きんぴら・焼きねぎ・パプリカ・アスパラの素揚げを添えたかしわ南蛮丼と、蕎麦のセットを注文。柚子胡椒を添えた生卵を溶いて、かしわ天にかけて一口、少し甘酸っぱいタレとジューシーなかしわがぴったりで食欲をそそります。蕎麦はぬき実を丸ごと挽いた挽きぐるみを使用しているそうで、蕎麦独自の味や風味が口の中に広がります。挽きぐるみを感じさせる粒が少ない様に感じました。つゆはカツオの風味がしっかりと出ており蕎麦との相性も抜群でした。津軽そばの名店が本気になった。...おいしい蕎麦屋、食べ歩きレポート「蕎麦Web」にリンク最新の記事そばを食べて、地球温暖化を止めましょう。そばは環境に優しい食べ物です。津軽そばの名店が本気になった。permission.。