これは煮物とかに使おうかな。仕込みから8か月で絞ってしまったけれど、10か月熟成させると、もっと味が変わるのかな。来年は2本仕込んでみるかなぁ。おいしいお醤油になったのは、わっち―が忘れずに、お醤油のボトルを振ってくれたおかげなのだけれどね。「美味しくなーれ」と振っていたのだそうです。わさび田体験ツアーでも、この手作り醤油を味わって頂きました。年取りの準備と冬支度~2017年の振り返りすっかり更新が途絶えてしまっていました。気がつけば2017年も大晦日。里山の年末は忙しい、忙しい。梅の土用干し漬けこんだ梅を天日に干す梅の土用干し。天気と自分の都合が合わず今年は無理かとあきらめていましたが、最後の最後で干すことができました。ものの見事にカビてしまった。毎年梅雨の時期に手づくり梅干しを仕込み続けて10年。失敗しない作り方のコツがわかってきたのでそれをお伝えします。5月下旬から6月ごろが摘みどき。一週間から二週間遅い。きゃらぶきを炊きます。今年は我が家の糠床がいい塩梅。今までで一番いい感じ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。初心者でもできる?初めて寄せ植えを作ってみた(夏篇)人気記事ランキング岐阜の郷土料理【朴葉(ほおば)寿司】の作り方。初心者でもできる?初めて寄せ植えを作ってみた(夏篇)人気記事ランキング岐阜の郷土料理【朴葉(ほおば)寿司】の作り方。"https://yamannaka.com/wp-content/plugins/jetpack/_inc/build/sharedaddy/sharing.min.js-end");。