池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。BASSOドリルマン〔5回目〕=池袋ラーメン店めぐり(その88)『バッソが作る油そば=アブラッソ~♪』~BASSOドリルマン■今日は、池袋の探検をします。お店の選定条件は、こんな感じで設定しました。1)ひさしぶりに美味しい濃厚魚介系のつけ麺がたべたい。2)せっかくの晴れた週末なので、散歩もしたい。3)お店に着いたら、あんまり待ちたくない。こんな贅沢な条件を満たしてくれるのが、“BASSOドリルマン”です。食べログの大エリア区分“池袋~高田馬場・早稲田”エリアで、人気順29位、点数順2位になっています。点数が高いのは美味しいからで、口コミ数が少ないのは立地が悪いからなんでしょうね。進んだ、説明するのも難しい場所にあります。徒歩15分ぐらいです。お店には着いたのは11:45ぐらいです。カウンター席・テーブル席合わせて20席ほどあるのですが、外に待ちが8人ほどいます。元イタリアンのお店の中は割りと広いので、15分ほどでテーブル席が回ってきました。■BASSOドリルマンに関しては、すでに全メニューをクリアしています。メニューは、以下の4本立てです。;ラーメン屋の基本メニューである“中華そば”ドリルマン流解釈を加えた一杯。;看板メニューの一つ。非常にレベルの高い“濃厚魚介豚骨ラーメン”。;ドリルマンの一番人気メニュー。完成された“濃厚魚介豚骨つけ麺”。;“つけそば”の激辛バージョン。■今回訪問してみると、入口に見慣れない張り紙が。(↑)よく見ると、新メニューとして油そばを加えたようです。BASSO+油そば=“アブラッソ”?!隊員は、さっきまで“濃厚魚介豚骨つけ麺”が食べたかったのに、この張り紙を見た瞬間に方針変更です。量は並盛り(200g)と大盛り(300g)が同料金で選択できるようなので、大盛りにしちゃいます。BASSO”を頼みます。(いつも同じなので、記事は省略しま~す)お腹が空いていたらしく、いつもの小盛り(200g)ではなく並盛り(300g)にするようです。■油そばなので、まずは見た目の構成要素を見てみましょう。具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、白髪ネギ、輪切り青ネギ、刻み玉ネギです。チャーシューは、大判で炙ったものと、炙らず短冊切りにしたものがあります。白髪ネギにはラー油が掛けてあり、輪切り青ネギの上には辛味調味料が載っています。麺を見てみると、すでに辛味調味料と油で和えてあるように見えます。■さて、それではいつものように、混ぜ混ぜしてみましょう。混ぜても、麺の見た目が変わらないことからすると、別の器で完全に和えた後、どんぶりに盛られているようです。一口食べてみると、う~ん、けっこう辛いですね~ベースのスープは、豚骨でしょうか、魚介でしょうか?油っぽさと、辛さが強調されていて、味と風味はちょっと分かりにくいです。■中太ストレート麺は、BASSOドリルマンの製麺室で作られている自家製麺です。まるきゅう”にも支給され、つけ麺系メニューに使われています。つけ麺に使うと、つるつるした食感と弾力のある噛み応えで、喉越しの良い麺です。噛んだ時の小麦の豊かな風味と甘味が美味しい麺です。この油そばでは微妙です。油そばでは、面の表面に油や調味料がしっかり付いているので、つるつるした食感や喉越しの良さは感じません。美点の小麦の風味や甘味についても、つけ麺に使った時よりはあまり感じられません。味は薄いのですが、油を使っているのでパワフル感があり、お腹に溜まる感じがあります。時々口に入る刻み玉ネギが、油分のしつこさを消して、口中をサッパリさせ、良い仕事をしています。(そういえば、卓上には“酢”がなく、酢の投入によって味に変化を与えることはできませんでした...)■店員さんが、どんぶりを持ってきた時に、「途中好きなタイミングで割りスープを入れてください」と言っていたので、麺を7割ほど食べたところで割りスープを持ってきてもらいます。「味が薄くなりますよ」とも言っていたので、どんな割りスープなのかな?と思っていました。味の薄い“中華そば”のようになりました。割りスープは、魚介スープなんでしょう、魚介の風味が強くなります。ただの魚介スープなので、味は濃くならず、味がありません。■総括としては、どのメニューも完成度が高いBASSOドリルマンにしては、ずいぶん荒削りな一杯です。他のメニューのように、ベーススープに魚介・豚骨のバランスを生かしたり、味付けも辛味だけでなく、甘味や酸味を生かしたりと、改善の余地はいろいろありそうです。割りスープも、いっそのこと松戸“兎に角”のように、味付き濃厚スープにすれば、本当に“中華そば”のように楽しめそうです。【メモ】Yahoo!で“アブラッソ”と入力して検索すると、ぜんぜん違う内容が出てきました。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。