私たちが健康なカラダを維持するために必要な栄養素には、三大栄養素であるタンパク質・脂質・糖質の他にビタミン・ミネラルがあります。新陳代謝を促したり、生体機能の調整を行なったりするミネラルの中でも不足しがちな「亜鉛」。この亜鉛を上手く補うポイントをご紹介します。亜鉛はどうして不足してしまうの?日本はミネラルが少ない土壌。そこで育った作物を口にしている日本人は、亜鉛が不足しがちです。日本人は主にお米から亜鉛をとり入れてきましたが、最近はパン食が増えたり、ダイエットにより食事量が減ることで、さらに亜鉛不足が加速しています。加工食品に含まれる食品添加物の中には体内の亜鉛の吸収を阻害してしまうものも。忙しい現代人にとって深刻な問題の1つです。低下・免疫力の低下・皮膚炎などの危険性が出てきます。女性にとっては、妊娠期には流産や胎児奇形の予防、授乳期には良質な母乳を生成するために欠かせないミネラルです。意識して摂りたいところです。男性ホルモンの生成にも関わっていて、不足すると精子の数が減少しやすくなります。妊娠を希望する夫婦にとっても大切な栄養素なのです。ナッツ類など※亜鉛は普通の食生活をしていれば摂り過ぎることはありません。サプリメント摂取によって過剰になる場合があるので、なるべく食事の中からとり入れるように心がけましょう。亜鉛を上手に補うポイント亜鉛はもともと吸収率があまり良くありません。そこで効率的に補う方法と簡単レシピをご紹介します。亜鉛の吸収率をアップします。クエン酸は主にレモン・みかん・グレープフルーツ・イチゴなどの果物や、梅干し・お酢などに含まれています。肉や魚など動物性タンパク質と一緒に摂る亜鉛はタンパク質の合成に欠かせない栄養素。一緒に摂ることにより吸収率がアップします。アルコールは適量に亜鉛はアルコールを分解するのに必要。アルコールを摂りすぎると亜鉛が不足し二日酔いしやすくなります。A味噌・・・・大1強Aみりん・・・大1強サラダ油・・・大2■作り方■1.牡蠣は塩でもみ洗いし水気を切ってざるにあげておきます。2.木綿豆腐は水気を切って縦半分に切り1cm程度の厚さに切る。3.しいたけ(石づきを取る)・ピーマンは千切、生姜・青ねぎはみじん切りにする。4.Aを混ぜ合わせる。5.フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒め香りが出たら、しいたけとピーマンを加えてしんなりするまで炒める。6.5に牡蠣と木綿豆腐を加えてさっと炒め、Aで味付けをする。仕上げに青ねぎを上から散らしできあがり。亜鉛が豊富な牡蠣に加えて、良質のタンパク質源である豆腐、ビタミンCが豊富なピーマンを一緒に食べることで効率よく亜鉛を摂ることができますよ。