コピー2015.10.22かしこまった席で洋食レストランでフルコースの食事なんてときは他の人からどう見られるかマナーを意識してしまいますよね。それがもし中華料理だったらどうでしょう?和食でも、箸の使い方ひとつをとっても寄せ箸や迷い箸などタブーとされていることが実にたくさんあります。中華料理はみんなで仲良くワイワイ楽しみながら食べるものでマナーなんか気にしなくてもいいと思いがちですがそんなことはありません。中華料理にはフランス料理ほど堅苦しいマナーがないので接待にもよく利用されるようになりました。初対面の人と一緒に食事するときには十分に気をつけたいものです。今回はそんな時に困らないように中華料理のマナーについて初歩的なところをご紹介します。和食と同じように中華料理の席でも上座と下座があります。その考え方も日本とほとんど同じです。入り口から一番遠い席が上座で、一番近いところが下座になります。入り口に一番遠い席に主賓が座り一番近い席に招待主が座ることになります。景色のいい席も良いとされているのでそんなときには臨機応変に対応します。三番席の右側の席が五番席・・・と続きます。基本的なマナーとして、上座の方が席につくまでは他の人は入り口付近で待つようにします。ナプキンは全員が席についてから広げます。2.料理の取り分け円卓テーブルで食事をする中華料理は洋食と違って大皿で料理が運ばれてきますから食事をするのは料理を取り分けることから始まります。中国では上下の身分関係を重要視するのでまずは上座に座っている方が一番最初に取り分け続いて回し台を右に回転させて順に取り分けます。料理を食べるのは全員が料理を取り終わってからでこのときも上座に座っている方が口をつけてから他の人が食べるようにします。全員に料理が行き渡って、残りを食べたいときには自由に料理を取ってもかまいませんがこのときも回し台は右回転がルールです。魚料理やかに料理など取りにくいものがあればお店の方に頼んで取り分けてもらっても構いません。日本ではお箸は横向きに置きますが中華料理ではお箸は縦に置きます。れんげの持ち方れんげを鉛筆を持つように持ってはいけません。れんげのくぼんたところに人差し指を添え親指と中指でつまむようにして持ちます。麺類を食べる時は、れんげを持ち替え麺をれんげに移してから食べますがれんげを口の中に入れて食べるようなことはしません。お茶碗とれんげは持ち上げても良い中華料理ではお茶碗とれんげは持ち上げても良いとされています。逆に言うと、お茶碗とれんげ以外は持ち上げないということです。持ち上げていいのはこれだけと覚えていればいいので大皿も小皿も持ち上げないよう気をつけましょう。回し台には個人のものを置かない回し台に取り皿やお箸などを置くと誰かが回し台を回した時に手元から離れてしまいます。個人で使うものは回し台に置かないようにします。基本的に取り皿はひとつの料理にひとり一枚です。おなじ取り皿に違う料理を載せてしまうと料理の味が混ざってしまい、料理本来の味が楽しめないですし料理を作ってくれたシェフにも失礼です。気配りのある料理店なら頼まなくても追加の取り皿を持ってきてくれますしそうでなくても遠慮することなく取り皿を頼みましょう。使い終わった取り皿は、日本料理と違って重ねて置いておいてもオーケーです。料理は残すべきか?中国では、「招待されたら料理は残すもの」というマナーがあります。これは「お腹いっぱいでもう食べられません」と家主のもてなしに満足しているという意志を示すものです。中華レストランに接待されたようなときにはそのように料理を残してもいいかもしれませんが日本では料理を残すことは失礼とされています。料理を残したほうがいいのか、残さないほうがいいのかはケースバイケースで対処したらいいのではと思います。残した料理のテイクアウトを頼むことは美味しかったから家に帰っても食べたいということで恥ずかしいことでも何でもありません。遠慮せずに頼みましょう。・日本と違うお箸の置き方や、れんげの持ち方・使い方にも注意する・料理を残すかどうかはケースバイケースで対処する私は、中国人は言いたいことを言いやりたいことをするものと思ってましたが中華料理を食べるのにいろいろマナーがあるとは意外でした。中華料理のマナーはまだいろいろありますがあまり細かいことを気にしていると料理を味わっている余裕なんてなくなりますね。料理は楽しく味わって食べることが一番!そのためには、細かいマナーについてはあまり心配せず今回ご紹介したことに気を配るくらいでいいのではないでしょうか?最後まで読んでいただき、どうもありがとうございました。見学するには?桜の通り抜けは?大阪造幣局は何だか堅苦しいお役所という感じですが、一般の人でも見学できるんですよ。大阪造幣局は桜の通り抜けでも有名です。今回は大阪造幣局を見学するにはどうするのか、桜の通り抜けをするときの注意事項などについてまとめてみました。乗り物酔いの原因と予防法!酔ってしまったら?乗り物に酔ってしまうとせっかくの旅行も楽しさが半減してしまいますね。ここでは、乗り物酔いの原因と乗り物酔いにならない予防方法、乗り物酔いになってしまったときの対応方法をご紹介しています。長距離ドライブは危険か?揺さぶられっ子症候群は乳幼児への虐待で問題になりました。揺さぶられっ子症候群になるとどんな症状が現れるのか、その原因は何かなどについてご紹介します。重曹と酢と軍手でシミも髪の毛もキレイに!カーペットの掃除って面倒ですよね。髪の毛の掃除や、何かをこぼしてシミになりそうなときは大変です。今回はカーペットの掃除が簡単になる方法をご紹介します。考え方を変える方法!簡単にできる方法は?ちょっとのことでイライラする、些細なことが気になって落ち着かない。それはネガティブな考え方が原因です。考え方を変えるためにはどうすればいいんでしょうか?ここでは私が実践している考え方を簡単に変える方法をご紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。飲食物タイトルとURLをコピーしました。