料理dagasoregae豚バラ肉を使った割と簡単で超美味しい豚南蛮うどんをつくってみましたツイートシェアはてブ送るPocketTweetうどんが食べたくなったので、近所のスーパーにうどんを買いに行ったところ、美味しそうな豚バラが売られていました。ナニうどんにしようか、決めかねていたところだったので「こりゃちょうどいいわい」と思い、豚バラを購入。豚南蛮うどんッぽい、うどんを作ってみることにしました。そうそう、豚南蛮の「南蛮(なんばん)」ってなんのことか、ご存知ですか?鴨南蛮、チキン南蛮などなど普通に使っていますが、いったいなんなんでしょう?調べてみました。肉に下味をつけている間に、うどんの漬けつゆを作ります。おわりに料理で使われる「南蛮」とは?豚南蛮、鴨南蛮で使う場合の「南蛮」はネギや唐辛子を指しているそうです。チキン南蛮の場合は、元々はネギ・唐辛子を入れた南蛮酢と呼ばれる甘酢を和えていたからだそうです。現代では、タルタルは外せないものの、ネギなどが入っていないものも普通にチキン南蛮(もしくは鶏南蛮)と呼ばれていますね。wikipediaYahoo知恵袋というわけで、豚バラにネギを入れれば豚南蛮になるよです!豚南蛮うどんの作り方さて、さっそく作ってみたいと思います。レシピは特にみません。材料の準備ができました。つくっていきましょう。肉に下味をつけている間に、うどんの漬けつゆを作ります。市販のめんつゆでOKちなみに、今回は市販のめんつゆを使わず、こちらのいりこだしをいれたお湯にさらに鰹節を入れて沸騰させ、しょうゆ・みりん・酒で味付けをしました。カエレバ理研ビタミン4.下味のついた豚バラをごま油で炒める5.豚肉にいい感じに焼き目がついたら、ネギを加えてサッと炒める6.フライパンの中身をすべて漬けつゆの鍋にうつす7.うどんを茹でたら、冷水にさらして水を切って完成!美味しそうな豚南蛮うどんをたべてみるさあ、食べてみましょう。つゆから、ごま油のいい香りが漂ってきます。豚バラにもしっかり味がついており、美味。無駄に鍋でグツグツ煮てないので肉もやわらかいです。下味見てピンときた人もいるかとおもいますが、豚バラの味付けは生姜焼き的な感じにしてるんですよね。そんなことをしてみたかというと、半ライスがあっても美味しく食べられるから。わたしはやりませんが、この生姜焼き風豚バラをライスに乗せて食べたら絶対美味しいです。食欲モリモリでペロリと完食。残ったスープは、蕎麦湯ならぬうどん湯で割って飲みました。おわりにうどんや蕎麦で、〜南蛮というと、長ネギは大きめに切られている印象ですが、南蛮という名称とサイズ間は別に関係ないことがわかったので、刻みネギで作った今回の料理も「豚南蛮」と呼ぶことにしました。豚を牛や鶏に変えても、問題なく美味しいと思います。鴨も!かけうどん、月見うどん、てんぷらうどんの単調な味に飽きてきた人はぜひお試しあれ。このタイプの卸金が、生姜をおろすときに非常に使いやすいので重宝しています。料理&キッチンうどん豚バラ豚南蛮ツイートシェアはてブ送るPocketfeedlyデコホーム渋谷東急東横店に行ってきました。知っとくと便利!横浜「なんじゃもんじゃカフェ」周辺の駐車場4選RECOMMENDこちらの記事も人気です。キノコあんかけ豆腐の作り方ABOUTこの記事をかいた人dagasoregae自称、低温調理ブロガー&料理とお酒をこよなく愛する1児のパパ。3歳になる娘に翻弄されならが日々楽しく生きています。料理以外にもPC、カメラなどを得意としています。モチベーションなどブログカテゴリに沿ったご相談の他、ブログに関するご相談も承ります。記事広告に関するお問い合わせなどもどうぞ。