池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。探検隊としては珍しく、九州豚骨ラーメンのお店を探検します。今日のターゲットである“九州じゃんがららあめん”は、開業が1985年、創業25年だそうで、東京に“九州ラーメン”の存在を知らしめた元祖なんだそうです。いつものように、食べログでもお店の確認をしておきます。“東京都(全域)”人気順ランキングで、原宿店が31位、秋葉原本店が39位に入っており、かなりの人気を誇っているようです。”エリアの人気順ランキングは次の通りです。歴史ある名店の豚骨ラーメン、いったいどんな感じなんでしょうか~?■お店に着いたのは13:30ごろ。店外に15人ほどの行列でしたが、店外でもメニューが選べるようにべたべた大量の張り紙がしてあったので、待ち時間の20分は割りと飽きずに過ごせました。カウンター席とテーブル席を合わせて18席もあり、九州ラーメンは極細麺で茹で時間が早いことから、お客さんの回転は相当良いようです。このお店の基本メニューである豚骨ラーメンは、スープが5種類(本店以外は7種類)から選べます。そこにいろんなトッピングを入れると、バリエーションが豊富になるという設定です。■5種類のスープというのは、“九州じゃんがら”(基本系・マイルド)“九州じゃんがら・みそ”(ピリ辛味噌)“むぎちゃん”(甘目麦味噌)“ぼんしゃん”(こってり濃厚)“からぼん”(辛いこってり濃厚)です。基本形を味わってみたいので、“九州じゃんがら”を選んでみます。単純な九州豚骨ラーメンで食べ足りないといけないので、“九州じゃんがら全部のせ”(1,000円)にしてみます。■まずは、スープから味わってみます。豚骨をベースに鶏ガラと野菜を入れたものですが、いまどきの濃厚豚骨と違いギトギト感はなく、かなりマイルドなスープです。悪く言うと味もコクも薄いのですが、良く言えば味噌汁のように自然に飲めるスープです。■次に、低加水の極細ストレート麺を食べてみます。色は白よりも玉子色に近いでしょうか。食べた時の感触は、一般的な九州豚骨ラーメンの麺と比べると、ぷりぷりしていて風味もある感じです。■マイルドな豚骨スープと極細ストレート麺は、なかなかいい相性です。スープは麺にしっかり絡んで口の中まで届きます。麺のぷりぷりした食感が、マイルドなスープを相俟って、飽きずに食べられます。■具材は“全部入り”ということで、とっても華やかです。チャーシュー、角肉、味玉、メンマ、キクラゲ、辛し明太子、ネギです。特筆すべきは、まず角肉です。長崎卓袱(しっぽく)料理の東坡煮(とうばに)から来ているそうで、甘辛い味付けと程良い煮込み具合がかなりいいですね。明太子やキクラゲも、薄めのスープの中で味に変化をつけるいい役割を果たしていました。■総括としては、バランスのいい、よくできた九州豚骨ラーメンだと思います。誰が食べても、必ず及第点以上の点数をつけそうな仕上がりです。濃い豚骨スープがよければ、こってり・濃厚の“ぼんしゃん”スープを選ぶといいんでしょうね。この一杯のおすすめレベルは4+(けっこうおすすめ)です。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。