環はたった一人の美味しいにこだわります。本来、美味しいは人それぞれです。初心者が珈琲の美味しいを知るには、まず、本来の美味しいを知らねばなりません。それを知った後で初めて自分の好みの美味しいをみつけるのです。最高品質の生豆に最高の焙煎技術を加えて作り上げた珈琲。これを美味しいの基準にしていただき、毎月の珈琲で新しい味を発見していただきたいのです。自分だけの美味しいをみつけるお手伝いを環はしたいのです。一つ、環という名前に私たちの思いが集約します。環という文字には珈琲で馴染みのある王偏が使われており、珈琲が様々な循環に関わっていることを示しています。人と人をつなぐ、その間に私たちの珈琲が存在する。