belle今日の講座のテーマは、「ネオニコチノイドとミツバチたち」です。農薬とは、農作物等を害する病虫害を防除するための薬剤ですが、近代農薬は有機合成農薬の登場で、色々な害があることが問題視されてきています。そこに、ネオニコチノイド系農薬が登場、安全な農薬・夢の農薬と呼ばれて広く使用されていました。ところが、神経毒性があることがわかり、なんとハチの免疫反応を弱め、大量死に至りました。全面禁止されている国がある中で、日本は禁止の気配もないそうです。かわいそうなみつばちたち。住みやすい環境が整うことを切に望むと同時に、私たちの食べ方も考えてみる必要がありそうです。今日ははちみつを使ったお料理です。「ハニーマスタードチキン」「かぶのポタージュ」です。鶏肉は観音開きにして、火の通りが均等になるように切りましょう。両面を焼いたら、調味料で味付けします。ポタージュは野菜を炒めてから、ミキサーにかけ、鍋に戻したら、牛乳や生クリームを加えて味を調えます。やさしいお味をぜひ、ご家庭でも作ってみてください。