保育園で給食を作っています!!スマートフォン用の表示で見る保育園で給食を作っています!!現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。2019-09-02ホットケーキミックスを使って焼き菓子をいろいろ作ってみました(焼きドーナツ・チーズマフィン・クッキー)保育園のおやつ先日使用しました、ホットケーキミックス粉『極もち』。『極しっとり』でクッキーを作りました。想像以上に出来が良かったので、ご報告したいと思います。30g作り方1材料を混ぜる。2焼きドーナツ型に入れる。3180度のオーブンで15~20分焼く。作り方1ウインナーは小さく切っておく。2生地の材料を全て混ぜる。3マフィン型に流しいれ、180度のオーブンで20分ほど焼く。実はかなり生地が膨らんでしまい、隣同士がくっついてしまいました。生地と生地の間をかなり離さないと、↑こうなります...。45g作り方1バターを常温に戻し、砂糖と混ぜ合わせクリーム状にする。2ミックス粉を1に入れ、混ぜ合わせ棒状に伸ばして20分ほど冷凍庫で休ませる。3休ませた2を薄くカットし、オーブンシートを敷いた天板にのせ、180度のオーブンで10~15分焼く。一口メモ焼きドーナツは焼きあがって、しばらく置いて冷ましてから型から外すと崩れにくく、きれいに型から外すことができます。生地にサラダ油を加えることによって、しっとりとした生地に仕上がります。溶かしバターを使用すると、風味がついてさらにおいしいです。チーズマフィンは今回、コーンとウインナーも一緒に入れましたが、チーズのみでもよいですし、にんじんや小さくカットしたブロッコリーなどを入れても良いと思います。クッキーはくっついてしまいましたが、クッキー同士の間を広めに開けることでくっつきを防ぐことができます。粉には卵白粉が入っているため、ふくらみが良かったと思われます。クッキーの生地は少し柔らかめですので、棒状にした後アイスボックスクッキーを作る要領で冷凍庫で固めてからカットしました。最後に今回のミックス粉を使用した焼き菓子は、焼きドーナツとマフィンに関しては文句なしの出来でした。(甘さは控えめです)クッキーは、サクッと仕上がるものの、くっついてしまったのが残念でした。以前、てんぷら粉でもクッキーを作ってみたことがありました。ベーキングパウダーが入っているおかげなのかわかりませんが、サブレのような軽い歯触りのクッキーに仕上がったのです。今度の機会に検証してみても良いかなと思います。食べ比べ...前々からかなり気になっていた商品ですが、この度ついに購入に...2019-07-09【検証】ホットケーキミックス+ヨーグルト・ホットケーキミックス+水・ホットケーキミックス+卵で3種の...今日は、少し実験をしてみました。週間)20歳で調理師免許を取得してから飲食店、クッキングスクール、総菜屋などで勤務ののち、保育園の給食調理員になりました。そんなおやっさんが書く、食にまつわるブログです。免責事項プライバシーポリシーお問い合わせスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。