味力と魅力がぎゅっと詰まった「京の旬野菜」にまつわる色々なことをご紹介するホームページです。「作り手の意識が味を変える」というのは九嶋英明さん。「京都の野菜」という言葉にあぐらをかくことなく、お客さんの要望に応えることはもちろん、新しい野菜作りにも積極的にチャレンジしています。九嶋さんは野菜を育てるだけでなく見る目も一流。食べなくても野菜を切る手ごたえで味がわかるほど。持った感じや見た目の違いで味を判断できます。それが可能なのはしっかり野菜に向き合い、おいしい野菜を届けることを意識しているからです。