適量スペアリブをバットに並べニンニク、ショウガをすりおろした物とヨーグルト、クミンパウダーをなじませておく。玉ねぎは薄切りにしておき、厚手の鍋に油を入れて唐辛子を炒めローリエを入れて、香りが出てきたら玉ねぎを入れて色付くまで炒めておく。玉ねぎが色付いたらスパイス類を加えて炒める。香が出てきたらトマトをカットした物を入れて形が崩れてきたら、1のスペアリブを入れて、塩コショウで味を調えて煮込みます。全体的に濃度が付いてきたら生クリームを加えて馴染んで来たら完成です。暑い夏にピッタリのスパイシーなカレーです。