京都」は、3月に開業5周年を迎える。八翠」ではオリジナルカクテル5種を発売する。年間の感謝と共に「これからも朝の嵐山の空気の様に清らかで生粋のおもてなしをお届けしたい」というスタッフ一同の思いを込めて、「凛」をテーマに、様々な記念企画を届けてきた。良夫が、その土地ならではの特色を存分に生かした格別な食体験という「ラグジュアリーコレクション」ホテルが世界中で提供している「エピキュリアン」コンセプトに、京都ならではのおもてなしへの思いをのせて、薫り高い宇治茶のエッセンスを料理と飲み物に組み入れた、翠嵐オリジナルのキュイジーヌ、特別会席「KOTOHOGI」を期間限定で届ける。料金は2万9000円(ペアリングドリンク込み、税金・サービス料別)。翠嵐の5年間のストーリーを1年ごとに表現したカクテル5種類を用意。京都産のリキュールやプレミアム抹茶などを贅沢に使用したユニークなカクテルを愉しめる。