適量1豆はよく洗って、虫豆、ゴミ等を取り除いて、たっぷりの水に一晩つける。2豆を鍋に入れて、カップ2〜3の水で約1時間程、柔らかくなるまで煮る。3しょうがとクミンシードは、すりつぶす。4鍋に豆を入れてかぶるくらいの水と岩塩、3を入れ火に掛け、5分ほど煮る。5小さな鍋にギーを溶かし、ヒーング、にんにく、チリホールを入れチリの色が変わるまで温める。これを、4の鍋に廻しかける。あたたかいうちにご飯とともに食卓へ。トータル:5006ネパールのレストランでダルバートと言えば、ご飯と一緒に大皿で、さっと出てくるのがこちらの料理。「ダル」が豆で「バート」が米、いわゆる豆カレーとご飯の意味。ネパールの伝統的な食事です。していて、たくさん食べられる、カレーと言うよりもスープのような味わいです。ご飯の代わりに「ディドDhido」と呼ばれる粉を水で練ったもので食べる場合もあります。しょうがぽっかぽかでほっと一息。ティラキタのレシピサイトです。カレースルタンのお気に入りクミンチキンインド料理や、タイ料理、エスニック料理のレシピサイト、ティラキタレシピ。