県の発酵茶ラボについて伺っていたところ、堀江博士がご担当者にアポを取ってくださり、訪問見学が実現。本当に気にしませんでした、すみません。茶葉は無くても、見ているだけでワクワクします。それらの機械を前に、実際に研究製茶なさっている方とお話ができるのですから!知らない機械も、知っている機械も、見れば実際の製茶の様子が浮かび、いろんな質問が出てきます。寒い中(この日はとても寒かった)何時間も立ちっぱなしで(多分、3時間半くらい)、私のいろんな質問に対し、ひとつひとつ丁寧に説明してくださり、いろんな意見交換をさせていただきました。本当に楽しい時間で、そしてとても勉強になり、また考えさせられることが多く、ひたすら感謝です。各画像の説明等は、割愛させていただきますね、、、すみません、時間の関係上、、、。(笑笑)まずは、半発酵茶(青茶=烏龍茶)のラボなんだこれは♪初めてみるスタイルの鉄鍋☆なるほど!!!使ってみたいなあ!台湾の、なのでステンレス製。鉄の殺青の違いについて。撹拌機(揺青機のこと)、うーん、、、これはどうなんだろう?実際に動かしてくださる!なるほど。いろんな工夫をされていらっしゃることが分かる。ここでもいろんな意見交換。具体的な茶葉変化の様子が出てくる、いろいろ考える。次に、発酵茶(紅茶)のラボおおおー。すごい☆なんだこれはーー☆これはたまげた☆すごい!すごいすごい!!同じ目的の機械は他国にもあるが、ここまでの精巧さ・クオリティはあるまい。日本人の職人の魂を感じる☆なんて感動的なんだ。ある?どこどこ?どこですかーー。これ(歯)を作った人に、私は会いたい。残念ながら、もう作れる人はいないらしい。これも何十年も前に制作されたもの。手入れさえ間違いなければ、100年先でもこれは現役だ。なんと素晴らしい、、、動いているところを見てみたい。手打ちの筒に惚れた!これを打った人に会いたい。なんだなんだ、穴が空いているぞ?なるほどーー!日本人らしい形状の昔の竹籠。日本人って、すごいよなあ~。このスタイルは多分日本だけなのでは?この竹籠から、当時の様々な事が想像できる。この竹籠を作った人に、私は教わりたい。残念ながら日本でも、これを作れる人はもういない。昔の機械がーーー♪わあーーー。素晴らしい!!!!!!小ロット用のミニミニ機械たち☆滅茶苦茶使ってみたいーーー♪かーーわーーーいい~~~♪手のひらサイズ、おとんに見せてあげたい!いや。中国にもあるなあ、そういえば。この大きさ、龍井の梅家塢のおじちゃんの家にもあった、木製のが。感動☆こ・こ・これはすごい!!!。この機械を作った人が、何を考え何をやりたかったか、すごく解る☆これを作った人に会いたい。自分がやりたくて、やってきたことも、こういうことだよ。使えるものなら、私も使いたい。私の「ある質問」から、研究員さんが『あります!少しお待ちいただけますか。』とおっしゃって、ラボではない実際の工場を、特別に開けて案内してくださいました。おおおーーー♪こ・これは!また珍しい☆(お借りしているものだそうです。実際に動かしてくださいました!!!茶葉の動きが知りたい私のために。鉄鍋の中の茶葉、初めて見る動きだ。他の機械も実際に動かしてくださる。「ここから、こっちにきて、、、、」、なーるーほーどー。