米麹と食塩を混合します。米麹と食塩をよく混ぜ合わせている間に、種水に種味噌(酵母を多く培養したもので発酵のスターターとなる)を溶かします。米麹に蒸し大豆を混ぜ合わせます。新たな味噌料理のインスピレーションを得たようです!最後に種水(種味噌との混合)を入れてよく混ぜます。混合した材料をチョッパーでつぶします。無添加ソーセージのハーレー丹野くん、顔半分の食いしん坊スズキさん、長男平蔵ゾウさんの面々。チョッパーにかけずに、手で丁寧にてお潰しになられます。