mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。BREAD元旦に行くところがなくて、困り果てた数年前のミネアポリスの旅で、ここのパン屋さんが1月1日からOPENしていてくれて嬉しかったことが忘れられない・・・・。それからお気に入りのお店です。今年は違っていました。アメリカに来てみて気付いたことがあったのです。なんだかとても賑わっているんです。活気があるというような感じで、以前(3年ほど前)とは違う様子でした。アメリカは景気が回復してきてる?間違いなくそんな状況です。YEAR1日はほとんど、シャッターが閉じられて静かな印象だった記憶がウソのようです。デパートもOPENしていますアメリカの景気が回復していることを、肌で実感しました。真面目に経済状況そんなことを真面目に話したりもします。食べものしか目に入ってないと思っているでしょう?まあ間違いなく食べ物一番ですけど・・・。話はパン屋さんへ戻りま~すターキーサンドです。パンが美味しいからとにかく美味しい。スイーツ系のパンもとにかく美味しくて、必ず食べます。これはピーカンナッツのデニッシュです。したデニッシュ生地は歯ごたえがたまりません。アメリカのデニッシュは層がずっしりしているところが大きな違いです。ピーカンナッツ系はやっぱり目に付いちゃいます。あったらまず選んでしまう。アップルクランチマフィンは甘味が身にしみます。シナモンとアップルってどうしてこんなに合うのかな???くせになる味があるから、又旅行に行きたくなるのかな~。日本よりもアメリカはスパイスを使うので、独特の香料が脳に残ります。スパイス好きの私はもちろんですが、旦那さまも、いつの日からなのかクセになってしまったようです。シナモンぐらいは元々好きだったかな?って感じでしたが、おそらく色々なスパイスがあるものも食べられるようになってきたんじゃないかな・・・・。これって慣れだと思うから、徐々に徐々に身体に浸透してきたことを感じます。血糖値を抑えるからかけたほうがいいわよ~って健康ワードでアドバイスをします。エヘヘそうすると、その気にどんどんなってきちゃうもんです。身体に良いこと大好きだからね!そして、その成果はこのようなことに私、先日タリーズでラテを飲んだんだけど、とっても小さかった・・・。なんて話をしたら、シナモンかけた??なんて信じがたいアドバイスを旦那さまのほうから言われて、本当この人どうしちゃったって真剣に思ってしまいました。美味しいもんね~今度シナモンプラスして飲むね~なんて会話。すごいでしょう?シナモン嫌いの人には信じられない会話(lll゚Д゚)ということで、先日焼いたシナモンスコーンとっても喜んでもらえました。̄)ニヤリ次回が最後の旅レポです。USA帰国後編12(2017.03.15)コメントこんにちは!お邪魔します!美味しいパンがいっぱいですね。コメントありがとうございます。美味しいパンがいっぱいでしたよ~。良かったらまた遊びにいらして下さいませ。19時38分あぁ、どれも美味しそう。̄*)お気を付け下さいませ。エージェント)RSSを表示する。