美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。2019·0312345678910111213141516171819202122232425262728293031»2019’03.29・Friごん太のカレー煮込みうどん友人のFB投稿に出てきたごん太のカレー煮込みうどんを見ていたら、無性に食べたくなって、この日(3/15日)の賄い昼食で作ったのです。そのまま生麺を入れて煮込むのですから、塩無しでなければならず、太さと相まって自分で手打ちするしかありません。今回食べたいうどんはゴリゴリではなく、モチモチという路線。加水率55%と多加水で打つことにしました。No.14はこちら)塩無しの多加水は捏ねるのも延すのも楽勝です。想定通りのゴン太麺ができました(下写真)。煮込みですから、私用と家内用と夫々別の一人用土鍋で作ります。この日の具は、かしわ、人参、玉葱、ジャガイモ、エリンギ、リーキ、ホウレン草(下写真)。下のランキングに参加しています。記事がまあまあ良かったから応援しようという方、それ程でもないが今日は気分がいいから応援しようという方、俺ゃー心が広いから応援ばしちゃるという方、是非クリックして応援お願い致します。▲TOP|TOP|プロフィールAuthor:duckbill21FC2ブログへようこそ!美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。(12/31)ランキングに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。色々なトラコミュに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。潔癖弁当おかわり100杯!あっくの,くっく。