「旬の食材百科」話のネタ様々な食材や料理についての情報を綴っています。この紫色の太輪種ですね新潟では「カキノモト」と呼ばれています。茹でておひたしや和え物などにも茹でるときの注意点は、必ず酢を加えて茹でることです。加えないで茹でてしまうと色が汚くなってしまいます。ポテトサラダに混ぜるととても色身がよく、シャキシャキした菊の食感がアクセントになって美味しいですよ。黄色い菊も安房宮という黄色い食用菊は青森県の特産です。苦味を抑え、花びらが大きく、しかも食感をよくするために筒状に丸まった形になるよう品種改良されたものです。あのシャキシャキ感があの閉めるというわけです。旬の食材百科に沢山の写真と解説を追加しました。管理者にだけ表示を許可するトラックバックURLこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)ホーム「旬の食材百科」話のネタここでは食材に関するNEWSや情報を取り上げてみなさんにお伝えしていきます。