Sole」の主催者が日々の生活をお伝えします。2018/11/30(Fri)11月のイタリア家庭料理コースのセコンドピアット「ロールキャベツの小鳥風」。なんで小鳥風?ちこちゃんに頼んでイタリア人に聞いてもらいたい!料理学校時代のノートには、「白いんげん豆を使った料理を小鳥風という。私もぼ~っとしていたのね。学校ではチリメンキャベツを使ってお肉の詰め物を包み、粉を付けて油で揚げ、それをトマトソースで煮込んだ。イタリア料理お得意の余りものを再利用した料理だ。教室では、普通のキャベツを使いブロードで煮込んで優しい味に。見た目はボリュームたっぷりだが豆もロールキャベツも柔らかく、ほっとできる家庭的な料理に仕上げた。(01/10)さくら:今年も有難うございました。