話題ツイート最近、ツイッターで話題の「金木犀の花びらジャム」。見た目も可愛くて、お家でもできないかなぁと思って、レシピを作ってみました。それでは、作り方です。【見た目も美しい】儚く甘い香りが楽しめる「金木犀の花びらジャム」食べてみたhttps://t.co/CDttrKLbKtそのまま食べるとリンゴのような甘酸っぱい仕上がりで、お湯に溶かして飲むと、淡い香りが鼻を抜けるという。作り方1.フレッシュの金木犀の花びらの花びら以外の枝部分などを取り除く。この状態にしたい↓~引用元:photoAC~2.花びらを水をはったボウルに入れる。すると、ボウルの底に汚れなどがたまる。底に汚れがたまらなくなればOK2.鍋で水800ccを沸かす。沸いたら1.の金木犀を入れ、すぐに弱火にして3分煮る。(これは花びらを殺菌する目的)この煮液を茶漉しで漉しながらボウルに入れる。清潔な皿に取り出しておく。4.2.のボウルの煮液を鍋に戻し、再び沸かす。5.沸いたら乾燥金木犀大さじ1.5を入れ、すぐに火を止めて蓋をして3分おく。6.この煮液を茶こしで濾しながらボウルに入れる。茶漉しに残った乾燥金木犀は捨てて良い。7.6.のボウルの煮液を鍋に戻す。グラニュー糖を170g入れる。中火で半分に煮詰めたらレモン汁小さじ2を加える。沸騰したら、中火にして残りのグラニュー糖を入れる。その後、ペクチン35gをふるいにかけながら加える。9.そして、時々かき混ぜながらとろみがつくまで中火で好みの硬さまで煮詰める。(このジャムは少しゆるめの硬さが合うと思います)硬さは、スプーンですくって水を入れたコップに落とすと確認できます。10.最後に、3.で殺菌しておいた花びらを入れ、軽くかき混ぜてほんの少しだけ煮て仕上げる。11.殺菌しておいた清潔な瓶などに入れる。まとめいかがでしたか?フレッシュの花びらだけではやや香りが弱いため、ハーブティー用の金木犀でちゃんと味を出したレシピです。最後の工程で花びら入れたらあまり混ぜすぎないことです。保存はだいたい1〜2週間くらいですね。白っぽいものにのせるといいと思います。甘い美味しい食パンを焼かずに、そのまま塗ったり、ヨーグルトやバニラアイスなどにかけたり。ヨーグルトなんかはインスタ映えすると思いますよ^^ジャスミンティーに少し入れてもかわいいと思います。【Twitterで話題】」<となりに住んでるコックの吉田さん>かつてオーナーシェフをしていたお隣の吉田さん。サービス精神旺盛なので、隣のHanakoさんに聞かれたらプロのコツをなんでも教えてあげちゃう。<Hanako>お料理好きの主婦で、ダンナと共働き。休みの日には、たまにちょっと凝った料理なんかもしたりする。美味しいものを食べるのが大好き。しているお隣の吉田さんが、よくプロのノウハウを教えてくれるので、「へぇ〜そうなんだぁ。そのノウハウ、家でも使える!」といつも感激している。コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ。