埼玉のご当地B級グルメ醤油ベースのラーメンの上に、お豆腐あんかけが乗った「トーフラーメン」。「埼玉B級ご当地グルメ王」に2度も選ばれたご当地B級グルメです。麻婆ラーメンではなく豆腐ラーメン。斬新なメニューなのに、どこか懐かしい味がします。幸楊」へ行ってきたので、その紹介と感想をまとめます。1970年に埼玉県岩槻市のレストランのコックであった高木さんが、賄い飯として「豆腐ラーメン」を作ったのが始まり。店内の至る所に芸能人や有名人の色紙がずらりと並び、たびたびテレビなどメディアにも取り上げられています。埼玉県では有名なご当地B急グルメで、カップ麺でも発売されたこともあります。幸楊』の周辺地図は以下になります。変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。大規模な団地の向かいで、ゴルフ練習場の隣にあるお店の外観は、いかにも昔ながらの食堂といった風情があります。店内はカウンター席とテーブル席があります。わたしが入店したのは午後2時過ぎでしたが、8割程度の入りでした。カウンター席に座りました。店名からも「トーフラーメン」一本かと思いきや、メニューを見てみると、意外にも醤油・味噌・塩の各ラーメンや坦々麺、更にはつけ麺やマーボ丼などもあります。ここはやはり「トーフラーメン」をチョイスしました。注文したメニューは以下より。650円ひき肉と豆腐がたくさん入っていて、あんかけになっていて麻婆豆腐のようにトロトロ。麻婆ラーメンではなく、豆腐ラーメン麻婆ラーメンという先入観をいい意味で裏切る、豆腐の餡掛けラーメンの味です。辛くなく、鶏ガラスープを醤油ベースの豆腐餡で包んであります。辣油を加えているため、少しだけ中華風に寄っているのだと思います。素朴ながらも優しく美味しいスープです。麺は、ごく普通の中華麺で、非常によくスープに絡みます。スープは餡掛けですので熱々のまま全く冷めません。豆腐は丸々一丁入っているようで、かなりボリューミーでお腹が膨れてきます。餡をライスに掛けて、麻婆丼風にして食べても美味しそうですね。賄い飯だったというだけあり、凝ったところのないシンプルなラーメンですが、ありそうで無い斬新な一品です。素朴ながらも優しく美味しいスープで、飲み明けや2日酔いにもおすすめ。鶏ガラの優しい味わいですので、誰にでも好まれると思いますが、反面刺激に乏しいだけに、少し味わいが平板だとも言えます。いえ、一口食べればどこか「懐かしさ」が込み上げてきて心地よい。1/20】ミシュランも注目した上品な塩。食べ歩きが誰かの価値になる。