1月:切干大根のおやき2016/01/01今月おすすめするレシピは、『切干大根のおやき』です。大根を細切りにして、天日に干して乾燥させたものが『切干大根』です。太陽に当てて干すことで甘みや風味が増し、さらに栄養量もアップしてます!切干大根は生の大根に比べ、カルシウム、鉄分、ビタミンB1、ビタミンB2などの含有量が数倍も多くなります。便秘の改善や大腸がんの予防などにも効果が期待できます。様子を見ながら水を加えてこねます。2.「1.」を適当な大きさに丸め、中に切干大根の煮物を入れて包み、軽くつぶします。3.フライパンに油をしき、両面をきつね色に焼きます。4.50mlの水を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。