菜の花は食べるとほろ苦さが特徴的な春の食べ物です。親が好んで食べていたのを覚えています。ひな祭りの食事にも出されてますよね。ビタミン・ミネラルの栄養も高い菜の花のレシピを紹介します。作り方1.天ぷら粉を水で溶きます。菜の花を水洗いして水気を切ります。食べやすい大きさに切ります。2.菜の花を水溶き天ぷら粉に混ぜます。180°Cの油にゆっくり入れ、揚げます。3.あげたら皿に盛り、塩をまぶして完成です。した食感がたまりません。作り方1.鍋に湯を沸かし塩を入れ、菜の花を下ゆでします。