作り方:1.オーブンは170°Cに予熱しておく。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバター、お湯で溶いたインスタントコーヒーを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。3.ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。4.砂糖、ヨーグルト、卵、生クリームの順に加えて、その都度泡立て器で混ぜる。5.薄力粉を振るい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。6.型に流し入れて天板に乗せ、お湯を注ぎ、170°Cのオーブンで50-60分湯せん焼きする。焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。