人の体には、もともと、感染や病気から体を守ってくれる免疫力が備わっています。免疫力は、何を食べるかによって差が出てきます。免疫力をより上げるには、旬の時期の食べ物を食べる《旬産旬消》の食習慣が最善です。それぞれの効能も紹介しており、おいしく賢く、免疫力をアップすることができます。2015年版(七訂)」によれば、ほうれん草のビタミンC含有量は、旬である「冬採れ」は可食部100g当たり60�rですが、「夏採れ」は20�rと、旬の時期に比べて3分の1しか含まれていません。旬のものを旬の時期に食べれば、それだけで栄養を豊富に摂取できるのです。旬の食材は、価格が安いというメリットがあります。(平成30年1月〜12月)によれば、トマトの消費者物価指数は、旬の6月ですと81.0ですが、旬でない1月は118.1になります。旬以外の季節だと1.5倍!効果的な調理法と食材の組み合わせがある食材によって免疫力を高めるための重要な秘訣があります。それは、摂取した成分が体内で最大限に生かされる調理法と、食材を正しく組み合わせた料理です。本書では、四季折々の旬の食材を効果的にとることができるレシピを掲載。熱中症予防に効果がある「トマトかけご飯」、すっきり疲労回復の「やりいかのハーブ炒めアスパラ添え」、動脈硬化を防ぐ「いわし揚げと玉ねぎのマリネ」等、27種類のレシピを紹介しています。今何が旬の食材なのかがひと目でわかる「免疫力がアップする旬の食材カレンダー」が、カバー裏に付いています。野菜39種類、くだもの14種類、魚介・海藻12種類を掲載。薬膳における食材の性質もひと目でわかります。おいしく、賢く、楽しく、健康に」をモットーに、心も身体も健康になる料理を提案している。/食材別索引|一つ前に戻る|HOME。