味力と魅力がぎゅっと詰まった「京の旬野菜」にまつわる色々なことをご紹介するホームページです。大八木和明さんは、農業の勉強会の際に食べたなすに衝撃を受けたことがあると言います。「今まで食べたものと全く違っていた。こだわるのもその時の味が忘れられないから。味にこだわる大八木さんは肥料を変えて野菜の味も変えます。なすやトマトははっきりと変化が実感できるのだそう。今後は味だけではなく見た目にも磨きをかけていきたいとのこどです。