池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、出張で盛岡に来ています。来たので、いろいろと食べ歩いてみたいところですが、残念ながら日帰りです。なると、事前の調査がかなり大事になります。機会なので、確実に美味しいお店にたどり着きたいところです。■そこで、いつもの食べログで、“岩手県”の“レストラン”人気順ランキングからお店を探します。(定食・食堂)現在位置がJR盛岡駅なので、第1位の“盛楼閣”か、第2位の“ぴょんぴょん舎”となります。出張で頻繁に盛岡に来る仕事仲間は「“ぴょんぴょん舎”の方が美味しいみたいよ」と教えてくれます。食べログマニアの隊員としては、いつも通りに、上位の“盛楼閣”から訪問してみます。※“ぴょんぴょん舎”は、プランタン銀座のそばにもあるようなので、今度探検してみます~♪(こちらが“盛楼閣”が入っている、駅前ロータリーに面したビルです。2階に“盛楼閣”があります。)■ここ何年も、“ご当地グルメ”ブームと、“麺類”ブームが同時に来てますよね。讃岐うどんブーム、ご当地ラーメンブームなど、挙げればきりがありません。通常“ご当地麺類”は、1地域に1種類ですが、盛岡だけは、ちょっと違います。盛岡の場合、“盛岡冷麺”、“盛岡じゃじゃ麺”、“わんこそば”という3種類の麺類が“ご当地麺類”となっていて、“盛岡三大麺”と呼ばれているそうです。なると、それぞれの名店に行ってみたくなっちゃいますね~♪(2階の“盛楼閣”入口。昔の(昭和っぽい)雰囲気が、微妙にいい感じです~♪)■今日訪問する“盛楼閣”は、1982年に開業したそうで、今年で30周年になります。盛岡駅のまん前という立地の良さから、人気の冷麺は多い時で1日で1000食もでるんだそうです。スゴスギ...Σ(゚Д゚;!とってもシンプルな“盛楼閣”のHPからは、ほとんど情報は取れないのですが、地方TVで流すCMや“冷麺の作り方・スライドショー”が見られて、意外と面白いかもです~♪(店内は、もっと“昭和な”雰囲気。何時になっても来店者が途切れず、さすが地元で愛されている人気店です。)■お店は、JR盛岡駅東口ロータリーに面した、“ワールドインGENプラザ”というビルの2階にあります。駅を出て、左前方を見るとすぐに見つかります。お店に着いたのは、14:20ごろ。このお店に来るために、昼抜きで先に仕事を片付けたので、もう空腹で堪りません。渋~い雰囲気の店内はとっても広くて、テーブル席と座敷席を合わせて144席もあります。こんなに広いのに、昼間はいつも満席になるそうです。この時間だと先客10名ほど。その後も絶えずお客さんがやって来るんですよね。出張者風の人もちらほらいますが、基本的には地元の方が多いようで、地元に根付いた人気店と言えそうです。■基本的には焼肉屋さんなので、定番焼肉メニューは一通りあります。ランチっぽく食べられるメニューは、こんな感じです。カルビクッパ(1,200円)、コムタンクッパ(1,300円)、テグタンクッパ(1,300円)、クッパ(650円)、ビビンパ(700円)どれも魅力的ですが、ここでぶれてはいけません。“盛岡冷麺(大盛)”(1,100円)を頼みます。辛さが“特辛”から“ひかえめ”まで6段階選べますが、自分で調整すべく“辛味別”にします。■注文してから待つこと3分、あっという間に冷麺が出てきました。麺の上に載っている具材は、スイカ(!)、きゅうり、牛肉片、半分に切ったゆで卵です。ゆで卵の上には、刻み玉ネギと白胡麻が乗っています。■まずは、別皿のキムチを投入しない状態で、しっかり冷やしたスープを味わってみます。色が薄いので薄味をイメージしたのですが、出汁のようなしっかりとした旨味があります。これは、牛骨や牛スネ肉などを10時間以上掛けて煮込んで出しているんだそうです。■続いて、表面がつやつやとして、見た目に透明感のある太麺を食べてみます。お店で粉から人の手で練り上げて、注文ごとに機械で押し出し、茹でた後、冷水でもみ洗いしています。韓国冷麺のゴムのような麺をイメージしたのですが、実際の食感は、かなり違います。最初はしっかりと歯応えがあり、強力なコシに圧倒されます。噛み始めてからの小麦の香り、旨味がかなり豊かで、半端ありません。これは美味い~!■別皿のキムチは、白菜と大根のキムチです。味の輪郭がかなりはっきりしたもので、辛さはそれほどでもなく、程良い酸味が効いています。自家製のキムチとのことで、冷麺に合わせるために、素材にしっかりと味が染み込ませています。■それでは、キムチを麺の上に載せて、スープに混ぜ込んで食べてみます。!!!!!!麺とスープだけを食べた時と比べ、味の広がり・奥行きが格段に違います。全体を支配するのが、“甘味”、“辛味”、“酸味”の3要素で、これらが複雑に絡み合っています。“盛楼閣”が言う「麺、スープ、キムチが三位一体となって織りなす絶妙な味わい」というのは、このバランスのことだったんですね~!■スープは、淡麗ではあるものの、旨味がしっかりあるところに、キムチの辛味と酸味が加わって味が複雑化し、広がりが出ます。太麺は、それ自体でも美味いのですが、キムチスープの辛味・酸味・旨味で、小麦由来の風味・味がよりはっきりと強調されます。麺自体にも、かすかに塩気があるようで、スープの酸味と呼応しており、いくら食べてももっと食べたくなる、クセになる味わいです。■脇役の活躍も見逃せません。キムチは、スープに溶かし込むことで、辛さは薄れますが、酸味が強調され、他の食材と調和します。具材のきゅうりは、実は甘く漬けてあって、甘味の要素を加えています。牛肉片は、大和煮のような味付けで、あっさり目の冷麺の中で、濃い目の味がアクセントになっています。その他、ゆで卵といい、刻みネギといい、各要素が基本的には“淡麗”な冷麺に変化を与える重要な役割を果たしているんです。麺と具材を食べ終わった後に残った“すいか”でさえ、辛味のあるスープとスイカの甘さのコントラストが素晴しいんですよ。■総括としては、基本は淡麗なのに、質の高いスープと麺が美味しく、複雑な味の変化が楽しい、非常に美味しい麺料理です。“盛岡冷麺”を、単なる一“ご当地グルメ”として捉え、正直侮っていたことを深く反省しちゃいます。こんなに美味しい冷麺が東京で食べられたら、絶対にそのお店に通っちゃいます。そのぐらい衝撃的な一杯です。旅行や出張で盛岡に行く方には、超おススメです。後悔はさせませんよ~♪ごちそうさまでした~!【おまけ】(盛岡駅でしか見れない風景。青森からやって来た“はやて”が、秋田からやって来た“こまち”と連結して東京に向かうため、先頭車両の突端から連結器が飛び出している状態です。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。