昔ながらの酢づくりは、手間がかかります。蒸米に米糀と水を加え糖化させ、それに酵母を加えてアルコール発酵させます。これは、お酒を作る行程そのものです。味噌は醤油と並んで日本を代表する調味料。各地で地域性のある特徴的な味噌が作られています。醤油は日本を代表する調味料。料理や食卓に欠かせないという人も多いでしょう。大豆は「大豆(遺伝子組換えでない)」「大豆(国産)」「有機大豆」...<1234「無添加スタイル.com」は、添加物を減らす生活を応援するサイトです。