雛祭りは、3月3日か、旧暦に合わせた4月3日のどちらかで祝います。遠く京都の文化を受け継いでいると言われる鶴岡では、野菜や果物、鯛などの縁起物をかたどり、下記写真のような桃の節句に似合う可愛らしくて華やかな煉切(ねりきり)製お雛菓子を飾ります(練切とも書きますが当店では訳あって煉切です)。鶴岡の雛菓子販売を行っており、東京など全国より人気となっております。京都の文化薫る鶴岡で独自に進化を遂げたお雛菓子。雅(みやび)の世界をあなたにも...。見て楽し、食べて美味し、信濃屋のお雛菓子。信濃屋のお雛菓子は綺麗なだけではなく、中餡、煉切(練切)ともにこだわった素材と煉り方で食べても美味しいです。求肥つなぎでなめらかな口当たりです。親しい人や友人へのギフト、内祝いの返礼品、祖父母からの手土産や差し入れなどにもおすすめです。煉切(ねりきり)の「煉」と言う字は、和菓子屋にとって大切なことを暗示する字です。「餡を煉る」とは、「火で餡と砂糖を煉り上げる」からです。「木べらで餡と砂糖を練り合わせる」の「糸」に「東」と書いて「練る」のではありません。木べらで混ぜるのは焦げないように手助けする為であり、「火」に「東」と書いて火で「煉る」が大切なことです。火を入れた餡は、艶やかでしっとりと乾きにくい美味しいアンコになります。見た目の彩りを豊かにする為に食用色素を使用しておりますが、使用量を少なくする技術を取り入れています。「吹き付け」と言われる技術は、りんごとさくらんぼの赤色、イチゴ、桃、鯛、海老で使用されており、立体感の強調にも寄与しています。たけのこ、きゅうり、いちぢく、海老、切身、バナナ、りんごとさくらんぼ、の黄色には、「裏打ち」と言われる技術を使用して製造しており、ひと手間掛かる作業ですが、着色料の使用量を半分にしています。雛菓子、いちじく/イチジクのピンクが透けているところがとても綺麗です。写真ではわかりませんがイチジクのピンクところには種を表す為にけしの実をつけています。当店のお雛菓子は、脱酸素剤入りの袋に入っていますので、そのまま雛人形を飾る雛壇(ひなだん)の手前供物台に飾っていただければ良いかと思います。当日のパーティーなどに出すのであれば、袋から出して大皿に移して飾るとさらに豪華になるかと思います(開封後は、お早めにお召し上がりください)。供え物として供えます。初節句のお祝いやお返しにもどうぞ。_)m雛菓子、たけのこ/艶天を塗っているところです。艶天は、錦玉羹で雛菓子に艶を与えます。鶴岡の雛菓子販売を行っております。鶴岡の雛菓子は、東京など全国より人気となっております。当店では、ショッピングモール(Amazon、Yahoo、楽天市場、など...)では扱いが無く、当店の通販ページと店頭でしかご購入できません。どこのショッピングモールにも同じ商品は無く(当店製造、卸売り無しの為)、自信をもって店主の諏訪がオススメ致します。雛菓子、色合わせ/キュウリのグラデーションを出すために白から濃い色に向けて重ねて行き、小口切りにして使用します。(金太郎飴のような作り方です。鶴岡の湯田川温泉を市内から近い山沿いにあることから「鶴岡の奥座敷」とよく言います。(東京都(東京に行くと、ついつい三越さんや高島屋さんなどで市場調査しちゃいます。)、関西地方(大阪府、兵庫県、など)、中国地方(広島県、など)九州地方(宮崎県、など)よりご注文頂いております。女の子にとって大切な行事「桃の節句」に当店の菓子をどうぞ「桃の節句」雛人形(ひな人形)と一緒に可愛いお雛菓子(ひな菓子)や当店の菓子をどうぞ。各種1個単位での販売はしておりません。通販OK|雛菓子12種(2段、鯛入)|初節句のお祝いとは桃の節句|雛菓子8種(鯛入)|内祝のお返しに人気!|通販もOK!雛菓子8種(鯛無し)|練切製手作り|庄内の名物|おしゃれなパッケージです初節句|雛菓子4種(鯛入)|お祝いの品(内祝いお返し)としてお手頃!|通販OK道明寺桜餅(京都風桜餅)|国産原料のみ使用の「こだわり」仕込み|雛飾りにぴったり!信濃屋の冬水ようかん(6本に切れてます)親しい人や友人へのギフト、内祝いの返礼品、祖父母からの手土産や差し入れなどにもおすすめです。12種は、初節句で祖父母からのプレゼントとして人気です。8種は、お手頃サイズで人気です。4種は、今どきの雛飾りにちょうど良いサイズで人気です。こだわり仕込み通信販売インターネット店~~販売時期~~賞味期限について。この商品は生もの(煉切(ねりりきり)製)で和菓子です。2週間程度日持ちします。お雛様に飾って頂いた後にも美味しく召し上がって頂くために節句の時期に合わせてお作りしております。3(4)月3日の1週間程前に店頭販売開始またはお届け。無くなり次第終了となります。マスコミ紹介2019.12.17BS日テレ「三宅裕司のふるさと探訪」鶴岡の旅にて、当店の雛菓子を取り上げていただきました。づくり」と題して当店の雛菓子をご紹介頂きました。2009.02.25NHK総合テレビ山形県内ニュースで、鶴岡のおひな菓子生産がシーズンを向かえ盛んと題して当店を取り上げて頂きました。/桃の葉付け作業ですね。一つひとつ丁寧に仕上げていきます。色合いもピンクで可愛いですね~。雛菓子、みかん/写真のミカンですが、皮の中にミカンの房が顔を覗かせています。もちもん中の房もお菓子でできていますよ。この皮をむける所が職人魂ですね。皆様からいつも感心されます。色合いも形も皮の剥き具合も可愛さが命です。雛菓子、鯛/煉切でこし餡を包み鯛の木型にて型抜きをします。食用色素で表面に着色をして、羊羹の目玉を書き入れてつや出しの寒天を表面に塗りました。