)<購読料(税込)>年19,440円(前納)食料醸界新聞は、毎号、トレンドに合わせた特集・企画をしています。年末商戦モードに入った。家庭用はパーティー需要を見込んだ大型ピザやチキン類の品揃えを強化、パイシートやポテト、グラタン、米飯、具付き麺の消費も増えてくる。原材料の高騰や原油高により下期から本格的に値上げするメーカーが多く、その手法は様々。上期(4—9月)はコスト増を吸収し切れず減益組が殆ど。07年の輸入酒市場はこの15日・第3木曜日のボジョレー・ヌーヴォー07の解禁で最終コーナーを回った。即席みそ汁市場は、成長率の鈍化を強いられる一方で、コストアップに伴うメーカーの採算悪化という厳しい展開を強いられている。マーケット成長率としてはなんとか1〜2%程度の微増ペースを維持しているが、昨年までとの比較ではポイントダウンは否めない。その中身は低価格化に歯止めが効かない状況で、徳用タイプへのシフトが結果としてマーケットボリュームを膨らましている格好。みそ業界全般にコストプッシュの流れにあって、ようやく生みそはマルコメが値上げを発表。包装餅商戦は、出足の9月が残暑厳しく、各社盛上がりに欠けるスタートを切った。当初、9月に予定していた販促計画を後にずらすなどの動きが見られたが、10月に入り、ようやく、前年並みの動きに戻っている。歳暮ギフト需要は、ある調査機関によると8000億円(酒・食品)。増加はしておらず横這いか微減の方向の様子だ。このパイを百貨店、スーパー、ギフトショップ、CVS、酒販小売店などが奪い合う構図だ。二手に分かれた芋焼酎の値上げが波紋を広げ、店頭売価をめぐる大手量販との綱引きや、今後の麦の動きも絡めて、大きな転換点になりそうな重要な局面にある。白みそ市場は、いよいよ年間でもっとも盛り上がるシーズンを迎えようとしている。06年に出生数が102・8%と増加したものの、生産量は3万1188�dで前年比97・4%と減少した。基本は母乳推奨という方針に沿うように、近年母乳回帰が顕著だ。今年は1〜7月で出生数は99・7%(速報ベース)だが、育粉の生産量は1〜8月で95・8%。実際の市場もほぼこの水準とみられる。出生数減少と母乳推奨の環境を考えると育粉市場の量的拡大には限界がある・・・本文10月29日�A「スーパー・CVS特集」8月中間期の決算概要の特色は、業態間での営業成績の明暗が強く映し出された、ということだ。これは天候不順が大きく影響しており、衣料品の取り扱い比重の大きい総合店舗のいわゆる「GMS業態」が苦戦を強いられた。需要期本番、年末までエンジン全開で突っ走る。家庭用のスープ市場はスープ春雨の登場以来、低カロリー、ヘルシー路線が成長を支えてきたが、勢いは鈍化傾向。春雨だけでなく米粉(ビーフン、フォー、クイチャップ)や雑穀、しらたきなど多様化、カップシチューなども加わりジャンルの垣根は曖昧になりボーダーレス化している。メーカーも既存プレーヤーに加え、参入組も多く新ジャンルは混戦模様。06年度は暖冬により前年度から約10億円マイナスの920億円市場(小売ベース)と推定され、07年度上期は8〜9月の厳しい残暑、高温により3〜4%減と後退したが、本格需要期はこれから・・・本文10月18日号�@「マーガリン&スプレッド特集」07年4〜8月の家庭用マーガリン市場は、購入量ベースで前年同期比96%水準で推移、9月も残暑の追い討ちで伸び悩み、上期(4〜9月)もほぼ同水準で着地したようだ。食パン消費の低迷やトランス脂肪酸報道の影響などで、マーガリン類の消費が全般に停滞した・・・本文10月18日号�A「ワイン特集」07年のワイン市場は後半に入って、サブプライムローン問題に端を発した世界的な金融市場混乱を受けた一時的株価下落などの景気への影響不安や、ユーロ高によるヨーロッパワインの相次ぐ値上げなどが重なって若干苦戦を強いられている・・・本文10月15日号�@「ふりかけ・お茶漬け市場特集」ふりかけ・お茶漬市場は新米シーズンに加え、秋の行楽・運動会の弁当フェアなど催事コーナーでの山積み、エンド展開など店頭販促が本番。代表される穀物価格の高騰が食品値上げを誘引する中、コメは安値を要求される��ねじれ現象�≠ノ見舞われている。小売業がかつて経験のない販売規模を持ちはじめ、経営効率の追求に施策を振り向けたことが、コメ卸の再編を一層加速化する要因にも。