いくつかの半切り桶に入れ仕込みます。[水]全体の約80%が水分である清酒にとって水は重要です。白壁蔵での酒造りにはすべて灘の名水「宮水」で醸されます。この宮水を使用すると、発酵は力強く進み、切れの良い味わいの酒になります。[麹]麹とは、蒸米に麹菌を育成させたもののことです。麹菌がつくる酵素の働きによって、白米のデンプンを酵母が利用できる糖分に分解します。こだわり動画&壁紙ダウンロード商品ラインアップお酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁じられています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。のんだあとはリサイクル。Reserved.お酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁じられています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。のんだあとはリサイクル。