池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。”エリアを攻め込んでいます。”エリアの訪問回数が多すぎて、だんだん手詰まり感が出てきました。これを打開するには、山手線の円内の、未着手の地域を切り開いていくしかありません。”エリアに進出してみます~!■それでは、いつもの食べログで、このエリアの人気順ランキングを調べてみます。<未訪問>う~ん、さすがに普段行かないエリアなので、見慣れないお店が並びますね。それでは、未訪問店を上から順に訪問することにします。東京油組総本店”からスタートです~!■このお店は2008年1月に赤坂でオープンしたんだそうです。“油そば(汁なし麺)”は、今でこそメジャーになった感がありますが、どんな歴史があるんでしょう。調べてみると、“油そば”は、武蔵境の“珍珍亭”が発祥の店といわれているんだそうです。昭和29年創業の老舗です。”がオープンし、ラーメンの一ジャンルとして確立したようです。(!)に支店を出しています。名前からだと、本店だか支店だか分かりませんね...(^-^;)■お店は、東京メトロ・赤坂見附駅の10番出口(ベルビー赤坂)を出て、大通りではなく小道のほうを直進し、一つ目の十字路を右に曲がって30m左側にあります。お店に着いたのは12:45ごろ。店内はカウンター席が10席ありますが、ほぼ満席で運よく最後の1席に座ることができました。その後は常に5~10人の待ち行列でした。■メニューは、“油そば”“辛味噌油そば”の2種類です。看板メニューの“油そば”(680円)をデフォルトで注文してもよかったのですが、油そばはトッピングが大事なので、口コミでも人気が高い“スペシャルトッピングA(ねぎゴマ・半熟たまご)”(150円)を追加します。麺の量が選べて、並盛り160g、大盛り240g、W盛り320gがすべて同料金です。ここで大盛りを選びました。どんな油そばが出てくるんでしょうか。■ますは、見た目からです。基本トッピングは、短冊切りチャーシュー、メンマ、刻み海苔です。そこに、スペシャルトッピングAの刻み万能ネギ、白ゴマ、半熟たまごが載っています。鮮やかなクリーム色をした麺は、中平打ち弱縮れ麺です。どんぶりの底には、醤油ベースのタレと油が見えます。■それでは、お店の指示通り、酢とラー油を3周(大盛り)掛け回してから混ぜることにします。混ざったところで、一口食べてみます。むむむ、醤油ベースの味はしっかりしているのに、すごく柔らかい口当たりです。麺は適度な口当たりで、小麦の非常にいい風味が感じられます。この麺はすごくおいしいですね~!ラーメン雑誌によると、このお店では「スープのない油そばは麺が命」と考えているそうです。この麺には相当なこだわりがあって、季節によって加水率を細かく調整しているんだそうです。あ、親子丼?!半熟卵をしっかりかき混ぜたところが、ふんわり卵の親子丼の風味、口当たりです。たまご風味に、ネギとゴマが非常にマッチしています。卵系の和風スパゲッティのような感じもしてきます。■せっかくの油そばなので、中盤で酢とラー油を追加投入します。酢を多めに入れたのですが、ベースのタレ・油がしっかりしているので、味の変化があるものの、味の基本構成が大きく崩れることはありません。ベースがしっかりしているんですね。麺が美味いので、どんどん食べられます。■終盤に入って、卓上にある“刻み玉ねぎ”を投入してみました。これがなかなか良くて、後半に入りちょっと油で口の中がマンネリ化していたところ、しゃきしゃき食感と、ネギの風味が口の中に清涼感をもたらしてくれるようです。すごく気分が変わります。そんなこんなで、麺240gはあっという間になくなってしまいました。■総括としては、麺へのこだわりが美味しさとなってちゃんと表現されている、なかなか美味しい油そばです。スペシャルトッピングAのねぎゴマ・半熟たまごが、デフォルトの油そばを根底から変えてしまっているので、デフォルトは想像がつかないのですが、トッピングを前提とすれば、非常にオリジナリティ溢れる、美味しい一杯で、表現すれば、卵を使った和風スパゲティのようなラーメンとでも言いましょうか。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。