発酵食品といえば、思い当たるのはチーズだけでなくあの有名な味噌や醤油にワインなども発酵食品の仲間に入りますよね。あの強烈な臭いの納豆ももちろん発酵食品になります。様々なチーズに含まれる香りは。タイプによって香りの強いものや弱いものなどいろいろありますし、種類によっても香りが違ってきます。これは生産段階での加工中に加わる微生物もやはり関係してるようですね。チーズだけでなく、納豆や味噌、醤油なども同じ発酵食品としてはとても有名な分野ですね。独特の香りもチーズには出てくるものですのでやはり関係があると言えますね。国によっても発酵時間は違うのも関係があると言えるでしょう。このように普段食べているチーズに様々な匂いがあるのは発酵食品ならではの独特なものです。味だけでなく香りも楽しむようにすると良いでしょう。匂いの好き嫌いは人それぞれですので納豆の香りが好きな人もいれば嫌いな人もいます。チーズをよく食べる人はその香りが好きという方も多いのも事実です。このようにまとめてみると、種類や生産国によっても発酵時間は違いますから香りの強さと弱さに関係していることが分かります。Reserved.このページの先頭へ。