木古内町)今回は1人前がローススライス肉5枚という、ボリュームたっぷりの豚丼をご紹介いただきました。ビールで漬け込むことでさらにやわらかくなるようです。そのあとじっくりたれに付け込んでおいしさがアップ。焼き野菜と温泉卵で彩りもバッチリです。少々(作り方)1ロース肉を容器に入れ、肉が浸るくらいまでビールを注ぎ、冷蔵庫で一晩置きます。2たれの材料を鍋に入れて沸かし、中火で15分ほど火を入れます。冷まして余熱をとっておきます。31の肉を取りだし水気を切ります。4同じ容器に2を入れて肉を浸し、一晩置きます。5フライパンを煙が出るくらいまで強火で温め、油をひかずに4を入れ、両面を10秒ほど焼きます。6器にご飯をよそい、5、焼き野菜、温泉卵を盛り付け、白髪ねぎをのせて完成です。★八木橋シェフからのアドバイスビールにしっかり一晩漬け込むこと。お肉がやわらかくなります。焼くときは少し焦げ付くくらいの焼き色を付けた方がいいです。