豆腐を大きめにちぎり、沸騰したお湯で1分ほどゆで、水気を切る。玉ねぎはくし形、ピーマン、パプリカは乱切りにする。ししとうは庖丁の先で切り目を入れる。フライパンにごま油半量を温め野菜、塩を入れて、炒めとりだす。残りのごま油を入れて豆腐を炒め、焼き色がついたら野菜をもどして炒め合わせ、醤油、酒を加える。2の溶き卵を加えてさらに炒め合わせ、鰹節の半量を混ぜて火を止める。器に盛り、残りの鰹節をかける。6月】ワンポイントアドバイス調味料の塩は、元氣塩を使用しました。自然塩なので、安心で、マイルドな塩加減になります。鰹節は、枯れ節を使用しました。荒節よりも、味も香りも丸く柔らかい感じでうまみが長く残ります。JCB/VISA/MASTER/DINERS/AMEX/UC/AEON/SAISON/TOP/MUFG/DC/UFJ/NICOSがご利用できます。