TREE』が遂に、2017年9月、渋谷センター街にオープンしました!ハワイ・オアフ島で誕生し、コールドプレスジュースやデトックス・フードなどのビーガン料理が、健康やトレンドを意識する人々を虜にして来ました。TREE』はあります。ハワイ・オアフ島にあるアートや自然環境に恵まれたカカアコ地区で誕生し、コールドプレスジュースやデトックス・フードなどのビーガンメニューが、健康やトレンドを意識する人々を虜にして来ました。2店舗の詳細はこちら老廃物をデトックスし、身体の中から綺麗になれる!ビーガン料理に注目!ちなみにビーガン料理とは、動物性の食材を一切使わないというもので、肉や魚はもちろん、卵や乳製品も使わず野菜中心のメニューが豊富です。動物性の食べ物を体から一切排除することによって、老廃物をデトックスし、身体の中から綺麗になる効果が期待出来るそうですよ。レンガと木材を基調としたぬくもり溢れる店内は、まさに自然と調和した世界。オレンジ色の照明に、レンガと木材を基調としたぬくもり溢れる店内です。自然と調和した世界を感じることが出来ます。2名席に4名席、最大12名までの団体席もあります。一人でサクッとランチや恋人とのデート、女子会など色々な場面で使えそうです。“プリフィクススタイル”が、ビーガン初心者にも嬉しい♪お肉や卵を使ったメニューもあります!ビーガン料理をプリフィクススタイルで提供しています。プリフィクススタイルとは、コース料理の内容を自分の好みで選べるというもの。値段によって品数が増えるという仕組みで、ディナーでは2,800円、3,600円、4,500円のコースが楽しめます。ビーガン料理対応のメニュー以外にも、お肉や卵を使ったメニューも用意されていました。ビーガン初心者にも嬉しい対応ですね。2800円のコース最初の一品は、サツマイモのような人参?今回は2人の編集部でお伺いして、前菜1品にスープ、メイン、デザートがついた2800円のコースを頂きました。ブルーチーズとハチミツ添」。この人参、驚くほどホクホクでしっとり甘く、まるでサツマイモのようなんです!ブルーチーズとハチミツとの相性も抜群で、野菜の活かし方に脱帽です。前菜2皿目は「アスパラのタルト」。バターの替わりに米油を加えてパイ生地をつくり、その上に豆腐と白ごまなどで作るビーガン・マヨネーズを加え、アスパラを乗せて焼きあげたお料理です。アスパラの水々しい甘みとシャキシャキとした歯ごたえが、香ばしいサクサクのパイ生地とよく合いました。素材の味や性質を、最大限活かした一品です。食材“そのもの”の味をポタージュで頂く。続いて、スープ1品目は、「本日のポタージュ」。この日は「かぼちゃのポタージュ」でした。カボチャのみを煮詰めているかのような、濃厚でねっとりとしたポタージュです。それでいて口当たりは滑らかで、舌の上で溶けるようにカボチャの甘味が広がりました。スープ2品目は「本日のクレンズスープ」。この日は「梅と山芋のポタージュ」でした。山芋のねっとりとした口当たりと梅の酸味、玉ねぎの香りが、今まで食べたことのないような新鮮なお味でした。食材“そのもの”の味で勝負している一品です。スープと一緒に出てきたパンは、レーズンやクルミなどが練り込まれ、ほのかに甘いパンでした。肉厚プリプリの「白霊茸」に、まるで鶏の巣のような「鶏胸肉のポシェ」で、クライマックスを演出。メイン1品目は「白霊茸のステーキ」。陸のアワビと呼ばれる、白舞茸をメインにしたお料理です。肉厚でプリプリの白霊茸は、まるでお肉を食べているかのような満足感があります。マッシュルームはニンニクとビネガーのパンチが効いて、添えられている雑穀米が進む味付けになっていました。メイン2品目は「鶏胸肉のポシェ」。このように、お肉や卵を使ったお料理も頂けます。ポシェとはフランス語で“蒸し煮”という意味。蒸し煮にした鶏胸肉を使用し、鳥かごをイメージして仕上げたお料理だそうです。お肉はしっとり柔らかく程よい塩味で、噛めば噛むほど鶏肉本来の旨味が味わえるお料理です。上に添えられていた卵を割ると、白身の中にはグリービッシュソースという、卵の黄身とピクルスを混ぜたものが詰められていました。これがお肉と一緒に食べると、いいアクセントになります。いう場所にも、手間がかかっていることが伺えますね。遊び心が楽しい!女子が歓声を上げるデザートで締めくくる。デザート1品目は「豆腐のティラミス」。植木鉢に出た芽のような、見た目だけでも十分に楽しめるデザートです。豆腐を使用したチーズムースの上に、ココアとサクサクのパフが乗っています。豆腐とチーズの優しい甘みとココアの風味に、心やすらぐ一時を過ごせます。スプーンがスコップの形をしていました。最後にデザート2品目は「キャロットケーキ」。人参、クルミ、レーズンなどが練り込まれた、素材の甘味が感じられる素朴なケーキです。食後の一時に、ゆっくり味わって頂きたい一品です。ビーガン料理のお供に、健康で綺麗になれるドリンクにも目が離せない!「コンブチャ」ハワイではとてもポピュラーで、紅茶キノコとも呼ばれる発酵飲料です。酵素や乳酸菌、アミノ酸などが含まれており、美容や健康を気にかけている方におすすめです。味はほのかにビネガーの風味、炭酸ですっきりしているのでお食事と一緒に楽しめます。従来の方法に加え、漉すという作業工程を加えており、より青果本来のクリアな状態にて仕上げているそうです。この日は人参、ビーツ、青りんご、生姜のジュースを頂きました。フレッシュな野菜や果物の甘みの後に、ピリッとした生姜の辛味が感じられ、身体の内側に染み渡る一杯でした。日中ふらっと寄って、エスプレッソで落ち着くのもあり。店頭には大きなエスプレッソマシーンが置かれ、カフェメニューが注文出来ます。サラダや先ほどのティラミスも売っているようです。お土産に買って帰るのも良いですね♪おわりに素材の味をしっかり味わうことで、心と身体が“喜ぶ”ことを実感しました。“食べて綺麗になる”を実現しているお店だと思います。6年間イタリアンで働いていました。パスタと焼き鳥、ワインと焼酎が好き。ボイリングポイント』が日本初上陸!favyグルメニュース4日本酒180種に浸る3日間。備えた高級和食店『そいや』は接待に最適。はらへった』で九州料理を満喫favyグルメイベント池袋に『ゼロ軒めロボ酒場』がオープン。favyfavy各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録またはメールアドレスでログイン。