第4回北のコナモン博覧会ラストスパートです!コナモ&ウッスマンがご案内する毎年この時期開催のコナモンイベント。またがって今年も北のコナモン博覧会が、2月28日まで開催されています。八戸せんべい汁はもちろん、久慈まめぶ、二戸へっちょこだんご、てんぽせんべい、串餅、そばかっけなど、レアなコナモンが街にあふれています。世界初、大阪発の天中華専門店★が、オープンしました。あの堺ラーメンを、ロンドン、そしてミラノと世界に発信する龍旗信、松原さんの決断です。天中華とは、中華そばに和だしのスープ、天ぷらトッピングをさし、全国にあるものの、カテゴリーとしてはまだまだ知られていない存在です。いただいたきり、ご無沙汰していました。天中華は世界広しといえども、ここだけかもしれませんよ。こちらが、白髪ネギ、豆苗、こ柱のかきあげの天中華。松原さんのお母様が天ぷら担当なんですって!親子で気合満載です。店長の秀太さんもめっちゃええ感じ。松原さん、ちょっとは休んでくださいね。絶品、じゃがいものチヂミ新宿のモンシリさんへ行きました。ナムル食べ放題・・というだけで、通いたくなるほど、ナムル好きで困ります。こちらのマッコリも上品で、悪酔いしなさそう。トッポギもこんなでかいお鍋で出てきます。サムギョプサルも年季のはいった鍋で、次々巻いてくれるのを、ひたすらいただきます。チャプチェは、さつまいもでんぷんの春雨で本格的。?が、マッコリをついでくださいます。お姉さんたちは、鮮度抜群のケジャンが大好物。これは、フェイスブックでもご紹介しましたが、醤油味とコチュジャン味の両方あるのは、さすが。醤油味最高でっせ~!!でも、私が一番感動したのは、このチヂミ。じゃがいものチヂミっていうのが、こんなにもちもちでたまらない食感であることに、感謝するのでした。家でも再現してみたいものです。ちゃんぽん&餃子セット最近、長崎出身の方とよく会うので、久々のちゃんぽんを。長崎から佐賀、福岡、福岡でもエリアによって、麺やスープが微妙に変化しますが、こちらのちゃんぽんは大阪では、ある種定番のちゃんぽんです。おかるの牡蠣入り、道頓堀やきそばおかるさんも道頓堀やきそばをメニューに入れてくださっています。肉玉と、牡蠣の道頓堀やきそばをお願いしました。いつものスナップのきいた混ぜ方、リズミカルでたまりません。お好み焼には、ビリケンさん。大きなお鉢でいただくおうどん、今は当たり前ですが、昔っから大阪人も納得の大鉢のおうどんがあります。麺はやや細めのもっちりタイプ。きんぴらきつねをたのみましたが、たっぷりの繊細なお葱が鮮やかで。向こうにみえるのは、肉きつね。牛肉好きの関西人には、肉うどん好きは必ずいます。お稲荷さんをオプションでつけるファンも多いようです。寒い季節のプチ贅沢ですね。長くて鋭い紋次郎楊枝はじめ、三種も用意してくださってます。食後の無料コーヒーをいただきながら、爪楊枝で人盛り上がり。新年スリランカ料理@石毛先生のお宅で石毛先生宅での新年会に今年もおじゃましました。スリランカのモルディブフィッシュ、カツオ節料理から。インド風の玉ねぎスパイス炒め、鰹風味のアチャールといったところでしょうか。和印折衷みたいな気分。ソフトな発酵からすみもお酒にあいます。レンズ豆のシチューもほっとする優しい味わいでした。九州からの小猪を使ったお料理も。レバーペーストは先生ならではの味付けがたまりません。奥村先生の黒豆、卯女夫人のスパイス酢蓮も定番です。小猪のローストを切り分ける先生。りんごの酸味も素晴らしいスパイスとなって、スペアリブをひきたてます。着物で出かけたので、ほとんどお手伝いできませんでしたが、いつものように先生のお手製の味でスタートできて幸せです。デザートはタケルくんのチーズ、これでまたワインがすすみました。宮崎の名物を食べ尽くしまっせ~!@どぎゃんまずは、どぎゃん名物のきゅうりから。気になるあぶらきもは、ふわふわのトロトロ。チキン南蛮も最高です。このタルタル、どっかの人がレシピほしがりそう。燻しが、突き抜けてて、身もココロも大人の黒に染まりそう(^-^)/試食に出していただいた、どぎゃん特製、ももクロ道頓堀やきそば。濃い道頓堀やきそばが可愛くみえるほど、燻ももクロが道頓堀ソースを押さえつけて、どこにもない味わいになっています。!冷や汁に癒されながら、どぎゃんさんの魅力を、うっとり思い起こしておりました。月フィードを購読Facebook。