「旬の食材百科」話のネタ様々な食材や料理についての情報を綴っています。洋梨といえば晩秋が美味しい時期というイメージがあると思いますが1月に入って今の時期でも美味しい旬の品種があるんです。洋梨の中では大きい部類に入ります。貯蔵性が高く、追熟を経て食べ頃の旬を迎えるのが12月になってからとなるんです。香りがよくジューシーで熟した果肉の食感はラ・フランスと似ています。違うのは、ラフランスよりも酸味があって、その分味が濃厚に感じると言うことです。旬の食材百科に写真と共に解説ページを追加しました。糖度と酸味をクリアしたもののみこの名前で出荷されています。旬の果物百科に写真と共に解説ページを追加しました。紅あずま関西で人気は高系14号系統の鳴門金時や宮崎紅、紅さつまなどですが紅あずまはそういったサツマイモとちょっとタイプが違います。これぞ焼き芋っていう美味しそうな色をしています。香りもよく、全体的にバランスがいい印象でした。重要なファクターとなるのは香りと色、そして舌触りです。いう意味では、この紅あずまは最も適した品種の1つと言えるのではないでしょうか。貯蔵性があまり良くない品種なので美味しく食べられる時期は2月頃までのようです。美味しい時期って感じですね。旬の食材百科に写真と共に解説ページを追加しました。00:01:35トラックバック(0)コメント(0)ホーム「旬の食材百科」話のネタここでは食材に関するNEWSや情報を取り上げてみなさんにお伝えしていきます。