准教授の深柄和彦先生がおっしゃいました。医療人として患者さんを感染から守る最前線と担っているという自覚。適切に洗浄された器材の使用を提供するプロフェッショナルであるという誇りそのためには日々の勉強が大切。器具の向こう側に患者さんを見るふむ。すごいな確かに器具の準備をする人達は裏方で、下に見られがちだけど、本当はすごく大切な仕事ですよね。歯科で言うなれば、この役割は歯科助手さんが担うわけで、プライドを持ってこの役割を担っている助手さんは少ない。私が今日書きたかったのは、実はここではないのです。私が今日書きたかったのは、最初に文字の色を変えた、患者さんの感染防御能を高める工夫の栄養管理の話なのです。グロブリン製剤の投与。先日某歯科のセミナーで、ある先生が講演されました。その医院では歯科衛生士さんが栄養指導までします。先生がおっしゃたのは、「患者さんを一生見続けるのは、歯科衛生士です。他にそのような職業はない。看護士も栄養士も、患者さんを一生見続けることはない。そんな症例持ってない。」とおっしゃったのです。看護士さんも、栄養士さんも、栄養管理についてはすごく詳しいけど、継続して患者さんを追える環境にない。看護士さんや栄養士さんにメインテナンスはない。歯科衛生士こそが患者さんの栄養管理を含めた健康をサポートできる職業だと、その先生はおっしゃったのです。そんなこともあり、栄養管理のことが気になってました。naomiとしては思うところがいろいろあります。いって、それを押し付ける気もないし、まあどうでもいいっちゃどうでもいいんだけど(笑)歯科衛生士としてどこまで介入するかいつも悩みます。皆さんのコマはきちんと回っていますか?食事バランスガイドとはコマのイラストにより、一日分の食事を表現し、これらの食事のバランスが悪いと倒れてしまうことを表現しています。あなたのコマはうまくまわっているでしょうか?健康ブームの昨今。ある食べ物が◯◯に聞くとモンタさんが言えば、その食べ物は売れきれ。テレビは毎日報道します。365日、そんなテレビの情報を聞いていたら、体に良い食べ物は365種類。バランス良く食事をとることが大切なのですよ、皆さん!歯と食事と言うと、虫歯を思い浮かべる方が多いと思いますが、歯周病と食事も密接な関係があります。夜型の生活をしている人は、口腔衛生状態が悪く、歯肉の状態も悪い傾向があるし、油物や揚げ物が多い人は歯肉が赤みを帯びていたり。玄米食を実践している人の口の中は、組織が綺麗で輝きがあるし、今まではイマイチな歯肉の殿方も、結婚して食生活が変化すると、途端に歯肉の状態がよくなってくる。日々目の当たりに見ていると、歯肉は正直。食事は大切だな〜と思うのです。最近は世界的に糖尿病が蔓延してますね。ある小さい島国で大災害が起こりました。それまでその島では、タロイモが主食で健康で長寿な民族だった。ところが、この大災害に海外からの援助として某国で余って仕方ない小麦粉、パンが大量に送られてきた。あっと言う間に島民の多くが糖尿病にかかった。風土とフード(food)を掛けて言いますね。そこに生きる人には、その風土にあった食べ物があるのです。人は大地に生き、その土地から命を貰い生きているのです。その土地以外の物を食することは、自然の摂理からはずれる行為なのかもしれません。食は奥が深いなぁといつも思います。これがヘタをとるとこうなる。刻んで、刻んで♪^^*こうなると。全て自然の無添加です以前勤務していたアシスタントのSさんがいってました。トマト丸ごと1個分の栄養素を摂取しようと思ったら、さてサプリメントを何種類、何錠飲まないといけないのかなって。いくらサプリメントを飲んでも、トマト1個分の栄養素には叶わないってことです。彼女は栄養士さんでしたから。栄養についてはすごく詳しかったのです。バランス良く自然の食材を食べましょう〜今日のトマトソースは実はトマトだけ。意外に短時間で味がしみました。小麦粉を国産に変えました。国産の小麦粉はふくらみが悪くて、パンには向かないと言われていたそうですが、ある品種の開発で国産小麦が注目をあびています値段を比べれると高いけど、でも毎日食べるものだから、素材にはこだわりたいなと思うnaomiです。地のもの、つまり日本の物を使うことは大切だと思います。今日も大手デパートの食品が他社の安いチラシを持ってくればそれより安くする・・・とやっていましたが、買う人はそれはうれしいかもしれません。それは、回りまわって、あなたのお家で家計を支える大黒柱のお給料の低下、失業を招きます。安くするには、どうやってするのか?海外輸入で減価を下げる。安いからって喜んでいる場合ではないと思いますケド・・・だからnaomiはなるべく一生懸命作っている人、頑張っている人の品を適正価格で購入するようにしています。偽善でしょうか・・・きっと作る立場になればわかりますよ。よい品を作るにはコストがかかるからです。小麦粉は今、新粉待ちです☆^^先日患者様からお砂糖をいただきました。いつもありがとうございますS様☆せっかくなので、そのお砂糖を使ってパンを焼きましたnaomiはもともと白砂糖をあまり使いません。白砂糖は精製されていて、ミネラル分がなくなっていると聞きます。コクがあるっていうか・・・はい。黒砂糖なので、ほんのり色がつきます^^でも、食パンに使うお砂糖は2斤で大さじ4杯ですから。そんなに気になりません。美味しですよ〜naomi自家製食パン。自分で作るとわかります。気がついたことがありました。この食パン、実はすっごい、ずっしりパンなのです。違いますかね?いつも書きますが、手作りっていいですよ。食を通して世の中を見ることができますから・・・そうそう、S様からお砂糖と一緒に一足早いクリスマスカードを頂きました。先生はクッキー、女の子にはお砂糖をくださいました☆もう12月。師走ですね・・・naomi医院もすっかりクリスマス色になりました。́Д`*)今日はちょっぴり早くお家に帰ってこれたので、さっき、またまたジャムを作りました今日は梨ジャム実は先日購入したジャムがあまり美味しくなくって・・・甘みが足りなかったからジャムにいいかなぁーって。梨でジャムって・・・水気が多くてだめなんじゃない?と家族に言われながらも、こうと思うと、やらないと気が済まないnaomi(笑)挑戦、挑戦!できましたよーーーーー.。水気が多いから、量は少なかったけど、美味です量の少なさを見ながら、「これ極上のプレミアムジャムみたいーーー^^」と1人喜んでいるnaomi。水気があまりに多かったので、出た水気は梨ジュースに。手搾りでぶどうジュースを作りました^^bぶどうジュースを絞りながら・・・ぶどうの実を1つ1つ潰していたから。手で潰すと・・・手が汚いと、気になるなぁ・・・なんて思っちゃって^^;やっぱり手洗いは大切だよなーなんて^^;お料理って、大切。食の入り口お口を大切にすることは命を大切にすること。食育という言葉をよく聞くけど。食べ物を扱って、大切にすると、食の裏側が見えてきます。なんでも自分でやってみるものですね・・・自分でやると、はじめてその大変さ、大切さ、難しさがわかってきます。食べ物の教育だけど、てっとり早くはお家でご飯を手作りしてみんなで食卓を囲むことじゃないでしょうか。シンプルだけど大切なことのような気がします。お休みの日に食パン型を見に行こうと思っていまーす♪おっと。尊敬する衛生士さんが主宰するお口と消化器の関連のセミナーに行ってきます。最近は枝豆が出回っています^^今日は茶豆も出ていて美味しそうだったなーでも今日は枝豆ご飯と決めていたので、枝豆をGET研いだお米の上に焼いた鮭を乗せてご飯を炊きます炊き上がったら白ゴマと枝豆を加えて、混ぜ合わせてっとビールが美味しいことご飯も美味しいけど、枝豆の美味しいこと・・・「これ枝豆美味しいっ!枝豆美味しい!」と一人で興奮しながら食しました(爆)今日、ショッキングなメールがまわってきました。ある病院に勤務している方からのお話です。老衰で口から食べられなくなった患者様。経菅栄養(管を入れて栄養を注入する)をしないで頑張るということだったそうですが、経管にした方が特養に入られるので他の病院を探さなくてよいという理由で経管栄養にしてしまったそうです。管にするのは、介護の手間がかからないからの何物でもありません。日中は日差しが温かく、ポカポカです春が来るかと思うとワクワクしますね☆やって着ました、この時期がっ!^^今年はちょっと早いのですが・・・そう、初鰹です今年で3度目を迎えます。中身はむき海老と干ししいたけ、しめじ、ほうれん草。今、テレビで東京大空襲をやっています・・・こうやって平和にご飯が食べられることに心から感謝します。食パンに塗ったらこんな風になりましたぁ〜思ったよりも苺の色が鮮やかで着色料を使ったみたいな色になったので、ちょっとびっくりしたのだけど・・・だって苺ジャムって、色がワイン色っていうか・・・渋めの色じゃないですか?え?それはよいジャムを知らないから?^^;とにかくこのジャム、今まで見たこともないくらい色が鮮やかだったの。