大人気!和おかず鶏肉のから揚げカリッと揚がったから揚げは、国民的人気メニュー。もも肉と胸肉を使うことで、違う食感が味わえます。鶏肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。ボールに鶏肉を入れてAを加え、手でもみ込んで5分ほどおく。溶き卵、片栗粉を加え、手で混ぜ合わせる。揚げ油を中温(170°C。菜箸をぬれぶきんでさっと拭いて入れると、勢いよく泡が出てくる程度)に温める。油の表面がいっぱいになるまで、鶏肉を1切れずつ入れ、しばらくそのまま揚げる。ころもが固まってきたら菜箸で大きく混ぜる。ときどき混ぜながら4~5分揚げ、揚げ油がピチピチと音がするようになり、肉がきつね色になったら揚げ網に取り出して油をきる。器に盛り、下記のキャベツときゅうりの塩もみを添える。(1人分325kcal、塩分1.0g)<キャベツときゅうりの塩もみ>キャベツの葉4枚は一口大のざく切りに、きゅうりは斜め薄切りにする。ボールに入れてしょうがのせん切り1/2かけ分、塩小さじ1をふって混ぜ合わせ、しばらくおいてしんなりしたら、水けを絞る。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。