それでは調理開始です。大根とニンジンを切ります。その切った大根、ニンジンを鍋に入れて火にかけます。煮ている間にすり身を用意しておきます。ほっけのすり身に鴨肉とネギを混ぜたものでスーパーに売っています。すり身は調理をする前に軽く混ぜておくとおいしくなるそうです。大根・ニンジンがまだ煮え切らないうちにすり身を投入します。すり身が浮き上がり、しっかり煮えたら、次は味付けです。酒、みりん、塩、醤油を味見をしながら適量入れます。みりんと醤油は少なめです。次に魔法の粉を入れます。魔法の粉とは「ほんだし」のことです。これを入れると味が全く別物になります。「ほんだし」ほんだしを入れてから、最後にこしょうを入れて、きざんだネギを入れて完成です。(こしょうも味にいいパンチを入れてくれます)寒い今の時期にはぴったりの料理だと思います。野菜と魚と肉の栄養が一気に採れます。