hawaiipine義理の母のシュウマイはいつも美味しくて、レシピを訊いたら、「干貝柱かエビは必ず入れるわね」というので作ってみたら、旨い♪コツ、ポイント☆肉に水・塩を入れてよく混ぜると、柔らかくて食べやすくなります。☆干し貝柱の旨みが、シュウマイを美味しくしてくれます。飾りクコの実、コーン、ブロッコリーなど適宜このレシピの生い立ちいつも食べ過ぎるほど美味しい義母のシュウマイには、干し貝柱が入っていると聞いて、作ってみたところ、美味しくできたので、レシピにしました。干し貝柱を、大さじ2くらい(分量外)の水で戻しておきます。戻ったら水を切って(水は使います)、貝柱はほぐしておきます。玉ねぎ、椎茸はみじん切りにして、玉ねぎに片栗粉をまぶします。挽肉に、水、塩を入れて粘りがでるまでよく混ぜます。(私はビニール袋に入れて外からもみます。3.に☆の調味料を入れて、さらによく混ぜます。4.に具を入れて良く混ぜます。5.を20等分になるようにして、シュウマイの皮で包みます。*人差し指と親指で輪をつくり、薬指で下から支えるようにしたくぼみに、餡をのせた皮を置いて、スプーンで上から押さえます。包めたら、調理台に、シュウマイを軽くポン!と置くと、底の部分が安定しやすくなります。お好みで飾りをのせて、蒸し器の強火で7~8分蒸します。