作り方とうふはキッチンペーパーなどに包んで重しをのせ、20分ほどおき、しっかりと水気をきります。たまねぎ、セロリは、みじん切りにします。鍋に油を熱し、中火で薄茶色になるまでいためます。ひき肉を加え、色が変わるまでいためてからAを入れます。鍋の中でトマトをくずし、アクをとって、約15分煮つめます。モッツァレラチーズととうふは5mm厚さに切ります。耐熱容器に(3)のミートソースを薄く敷き、とうふ、ミートソース、モッツァレラチーズの順に2回くり返して重ねます。パルメザンチーズとバジルを散らし、210度のオーブンで7~8分焼きます。卵のふわふわスープパン粉を入れるのが、ふわふわの秘密です。ソースにも具材にも野菜がたっぷりなので、食物繊維も多く摂取できます。豆腐のみそマヨグラタン豆乳と豆腐のとろ~りグラタン豆腐と豆乳は、どちらも大豆の栄養素を手軽にとれる食材です。大豆たんぱく質には、血中コレステロールを下げる働きがあります。生クリームや牛乳と違ってコレステロールが含まれていないのもうれしいです。さけととうふのグラタンカロリー控えめながら、ホワイトソースに負けないコクがありますとうふのグラタン和洋のおいしい出会い。オーブントースターなら、半量ずつ焼けばだいじょうぶ。菜の花と豆腐の白みそグラタンヘルシーでボリューム満点な、みその香ばしい一品です。白みそは、ホワイトソースの一部と混ぜ合わせて上に散らすことで、味にメリハリがつきます。ホタテはえびや角切りハムでも代用できます。