「旬の食材百科」話のネタ様々な食材や料理についての情報を綴っています。Twittersyokuzaihyakkahttps://t.co/buTonxJqCXむつ/鯥の食べ方や栄養:ムツは脂質が多い白身魚で、身は鮮度が良くても柔らかめで加熱調理しても硬く締まりにくい。焼く、煮る、蒸す、揚げると色々な食べ方が楽しめるが王道はやはり煮物。小ぶりの物でも美味しい。食材百科に食べ方や栄養価のページを追加しました。12:00https://t.co/XamsuFSd3cムツ/鯥:「むつっこい」「むつい」など脂っぽいという意味が名前の由来になっている通り、脂が多い白身の魚で、大きいものは高級魚として扱われますが、小ぶりのものは定置網などでも獲れお手頃価格で煮付けなどの総菜に使いやすい。食材百科に写真を追加し更新しました。11:50https://t.co/by67nlUuT0ターサイ/ターツァイ:小松菜にも似た中国原産の葉野菜で、如月菜(きさらぎな)とも呼ばれるように2月頃まで収穫できる程寒さに強く、その分甘味がありシャキシャキした歯触りがとても美味しい野菜です。食材百科に写真を追加しました。11:30https://t.co/6LrIrLb252ハタハタ/鰰:ブリコを求めるなら秋田県で11~12月に水揚げされる腹が大きい雌を選ぶ。身を楽しむなら春に獲れる山陰ものが脂がのっていて美味しい。クセや臭みの無い白身で旨みがあり焼いたり煮た時の身離れもいい。食材百科に写真を追加し更新しました。04:05:38トラックバック(0)コメント(0)ホーム「旬の食材百科」話のネタここでは食材に関するNEWSや情報を取り上げてみなさんにお伝えしていきます。