一般社団法人日本かき氷協会かき氷の歴史を「まもる」ために。かき氷の仲間と「つながる」ために。おいしいかき氷を「ひろげる」ために。イベント2015年4月4日にかき氷コレクション主催の「東京かき氷コレクション2015春」がはじまりました。かき氷ファン待望の第4回東京かき氷コレクションは参加店舗「クラフトカフェ」・「セバスチャン」・「茶の西田園」という『カフェのかき氷・パティシエのかき氷・お茶屋のかき氷』と、3つの異なるジャンルのかき氷店が参加しました。桜をテーマとした新作を披露。大反響の中、幕を閉じました。