ショコラ」の通信販売を開始。ショコラ」の通信販売を開始。chocolat)』の、インターネットによる通信販売を開始したことを発表した。同店は神楽坂のフレンチカフェレストランとして、2006年1月にオープンした。同メニューは2007年に初リリース後、素材の調整などを経て更に進化を遂げて2014年に再リリース。今ではオーダー率50%超の人気スイーツとなっており、多くの利用客よりギフトやお土産などの要望を受けてきた。世界最高峰ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレート100%世界のトップパティシエ達に愛されるフランス・ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレートを100%使用。カカオ分や原産地、テロワール、個性の異なるチョコレートを3品種使い、度重なるアッサンブラージュの末に導き出した“黄金のブレンド比率”により、口に入れた瞬間のカカオの力強いアロマと重厚な味わい。舌の上で繰り広げられる雑味のない完璧な口溶けを実現している。至高の口溶けを実現する温度と火入れ時間オーブンにはスチームコンベクションオーブンを使用。通常のオーブンとは異なり、熱風に加えてスチーム(蒸気)を効果的に使うため、熱伝導が早く、食材の旨味と風味を閉じ込め、しっとりと仕上げることができるという。何度も焼き上げ、試食を重ねた結果「178°Cで13分」という最適な温度と火入れ時間の関係にいきつき、120%素材の持ち味を生かすことに成功した。神楽坂の裏路地にあるフレンチカフェレストラン。ボリューム満点の料理と、100種類以上の豊富なワインを提供する。ランチ、ディナー、パーティーでの利用が可能。(※月によって変動する場合あり)■URL:http://www.le-coquillage.com※すべての商標は、各々の所有者の商標または登録商標です。連携し「第1回渋谷オクトーバーフェスト」を9/18より開催。次の記事ハーゲンダッツ、秋冬限定ミニカップ「パンプキン」「ラムレーズン」を9/15より順次発売。