きのこあんかけぶなしめじ※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。1.里いもは皮をむき、塩少々をまぶしこすりながら水洗いしぬめりを取り、ひと口大に切る。きのこ類は根元を除きほぐす。2.なべにAを入れ煮立て1の里いもを加え、おとしぶたをして約15分間中火で煮る。3.里いもが柔らかく煮えたら、いものみを器に盛り、残った煮汁にきのこ類と人参を加え火を通し、同量の水で溶いた水溶きかたくり粉少量を加えてとろみをつけ、盛りつけたいもにかける。作り方1里いもときのこのぬめりは食物繊維。全体にとろみがつき食べやすくなります。