KITCHEN代表・廣瀬ちえ先生に“べっぴんメニュー”を教えてもらいます!料理上手のポイントはズバリ「みりん」の使い方です。しょうがはすりおろす。ビニール袋にAの材料を入れてもみ、そのまま20分浸ける。片栗粉をまぶし、180°Cの揚げ油でこんがり揚げる。器に盛り、糸唐辛子を添える。<みりんのポイント>下味にみりんを加えることで、ほのかな甘みのある上品な味に仕上がります。揚げた時に香ばしい色と香りが広がります。実絵子さんみりん効果で、味がしっかりしみています。著作権についてお問い合わせ。