「あかがれい」は、鳥取ではの煮付けや唐揚げなど、ごく当たり前に食卓にのぼる冬場の家庭の味。鮮度がよければ刺身にしても非常に美味だが、鮮度の落ちやすい魚なため、首都圏などで食すのは難しい。秋から冬が旬で、子持ちのものは高価。湯がいた卵をほぐし、細切りにした刺身にまぶした県東部の伝統料理「子まぶり」はまさに旬の滋味といえる。地元では「マガレイ」とも呼ばれ、身近な魚である。皮にあるカレイ特有の臭みが薄く、カレイのなかでも惣菜魚として人気が高い。耳寄り!地元クチコミ魚の多い我が家でも特に登場頻度が多い魚。卵も良く焼くとぽくぽくして美味しいです。11:53煮付けにして食べるのが好きです。