市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。分類から選ぶ学術的な分類から選ぶ海藻・植物索引このページは旧ページです。新ページをご利用下さい。市場魚貝類図鑑では現在新ページへの移行を行っております。一部のページを除き、新ページの方が内容が充実しております。新ページも合わせてご利用下さい。■市場への入荷は少ないもの。び名・方言◆大阪では「しらさえび」、高知では「きえび」などと呼ばれてあまり関東に来ることなく地元で消費されている。15~18センチにまでなる。我が国の内湾はきれいになったと言われている。それでも内湾の生き物自体が減少しているのだ。■四国などでは生きている状態で市場に並ぶ。当日は刺身で食べられるのだが、これが絶品である。大阪などでは生きている状態で入荷する。生きているのをそのまま、剥いては食べ、剥いては食べる。野趣溢れるがこれがいちばんうまい。このかき揚げ、天ぷらの甘さ旨味の強さはすばらしい。●寿司に関しては寿司図鑑へ!●シバエビに混ざる。→(左)長崎風天ぷら。江戸伝来のフリッターである。衣に重曹、砂糖、しょうゆなどで味つけして揚げたもの(右)エビの味をを見るのには茹でるのがいちばん。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。