ボウルにb)のバターを入れてホイッパーでクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。1に卵を3〜4回に分けて加え、しっかりとホイッパーで混ぜて空気を含ませる。2にc)の粉類を1/3量を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、牛乳を入れてなじませるように混ぜる。残りの粉類を2回に分けて入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、しぼり袋に入れてマフィン型に適量を絞り出す。温めたオーブンで20分間焼く。