梅干しの梅の残りで作る、梅味噌と梅醤油。さしすせそsearch食材のえらび方ブログ簡単レシピ運営者についてmenuCLOSE食材のえらび方ブログ簡単レシピ運営者についてCLOSEキーワードで記事を検索CLOSEHOME簡単レシピ梅干しの梅の残りで作る、梅味噌と梅醤油。ルミルミ梅干しの梅の残りで作る、梅味噌と梅醤油。ツイートシェアはてブGoogle+Pocket先日、梅干しをつけたのですが、その際に「梅干しにするにはちょっと・・・」と思うような傷がついた梅や、小さい梅がいくつかありました。その残りで梅味噌と梅醤油という調味料を作れると聞いたので、やってみよう!と思い立ち、すぐさまトライ。300g〜500g(容器の大きさに合わせて。150g〜300g(なくても可)作り方1、梅はアクを取くために3時間程度、水につける。水気を拭いて、なり口のヘタの部分を竹串などでとります。2、味噌と砂糖を混ぜ合わせておきます。(砂糖不使用の場合は省く)3、清潔な容器にホワイトリカーなどで消毒をし、味噌と梅干しを順番に敷き詰めます。上に味噌が来るように。梅は見えないように、ぴったりと敷き詰めるようにしましょう。4、直射日光が当たらない、涼しいところに保存します。2日ほど経つと梅から水分が出てくるので、全体をよく混ぜます。その後も梅から水分が出てくるたび(約1週間が目安)に容器を開けて様子を確認し、1ヶ月ほど経過したら食べられるようになりますが、2ヶ月ほどおくと美味しくなるようです。※白味噌や減塩の味噌は塩分量が少なく、常温での保存がききにくいためお勧めしません。いわゆる一般的な味噌で作りましょう。200ml作り方1、梅はアクを取くために3時間程度、水につける。水気を拭いて、なり口のヘタの部分を竹串などでとります。2、清潔な容器にホワイトリカーなどで消毒をし、梅を入れます。そこに梅がかぶるほどに醤油を入れます。3、冷蔵庫で1ヶ月以上保存して、梅の風味が醤油にうつると出来上がりです。※醤油は薄口、濃口どちらでも構いません。時間が経つと濃くなるのがいやな方は、薄口で作ることをお勧めします。傷が入った梅でも、そぎ落とせば使えるというのが嬉しいですね(笑)。梅干しよりも手軽にできるのもお勧め。我が家ではイワシを梅干しで炊くことが多いので、その時の調味料に使おう!と今から待ち遠しいです。梅干し梅のシーズンが終わる前に、作ってみてはいかがでしょうか。梅醤油簡単レシピこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。ホンモノの白梅干しを手作りしてみる。RECOMMENDこちらの記事も人気です。ブログ2017.11.24最近の我が家のお菓子事情。ブログ2017.5.1こどもと一緒にできる!味噌づくりの手順。簡単レシピ2017.7.25食欲が落ちやすい夏にぴったり。梅干しの炊き込みごはん。レポート2018.2.5砂糖不使用。甘酒でつくるトリュフチョコレート。簡単レシピ2017.6.4自家製ベーコンがとにかく美味しい。ブログ2017.6.25ホンモノの白梅干しを手作りしてみる。簡単レシピ2017.8.24梅酒で漬けた梅を有効活用できる、いわしの梅にんにく煮。始められるからだに優しい食べ物の選び方や簡単レシピなどを紹介していきます。POSTこのライターの最新記事ブログ2018.10.12広島の名店・ドリアンさんのパンブログ2018.10.3ベビーマグちゃんブログ2018.3.17もう花粉症に悩まされたくない!という方へ。レポート2018.2.5砂糖不使用。甘酒でつくるトリュフチョコレート。自家製ベーコンがとにかく美味しい。つくるトリュフチョコレート。こどもと一緒にできる!味噌づくりの手順。食欲が落ちやすい夏にぴったり。梅干しの炊き込みごはん。