直営レストラン「とれた亭」で提供している「しらす(ちりめん)丼」と「うな重」に使用している「しらす干し」と「うなぎ蒲焼き」です。地元須崎で水揚げされたしらすです。柔らかい食感と磯の香りをお楽しみいただけます。うなぎは焼きにこだわっているため、ふっくらふわふわに美味しくジューシーに仕上がっています。「白鰻」とよばれる安心安全なブランド鰻です。※国産うなぎの原料不足により、原料:台湾産、加工地:高知県香南市の商品になります。直営レストラン「とれた亭」で提供している「しらす(ちりめん)丼」と「うな重」に使用している「しらす干し」と「うなぎ蒲焼き」です。地元須崎で水揚げされたしらすです。柔らかい食感と磯の香りをお楽しみいただけます。うなぎは焼きにこだわっているため、ふっくらふわふわに美味しくジューシーに仕上がっています。「白鰻」とよばれる安心安全なブランド鰻です。※国産うなぎの原料不足により、原料:台湾産、加工地:高知県香南市の商品になります。その他加工品ツイートダジャレから生まれたコンセプト高知県ではうなぎの稚魚シラスウナギが獲れることで知られています。シラスウナギは200万円/kgで取り扱われる超高級品です。残念ながらシラスウナギを食べることはで出来ません。高知県須崎市はシラスの産地として知られています。シラスの中にはひょっとするとシラスウナギが混ざっているかも知れません。セットが誕生しました。美味しいシラス須崎沖獲れのシラスを、水揚げ後すぐに釜茹でする天日干しちりめん。水揚場から加工場まで1分かかりません。鮮度保持、減塩にこだわって大正10年の創業以来続く商品です。探してみよう「ちりめんモンスター」シラスは鰯の稚魚ですが、シラスに使われる鰯には3種類あります。マイワシ・カタクチイワシ・ウルメイワシです。それぞれ獲れる時期が異なり1年を通してシラスを楽しむことができます。この3種類が一度に獲れる時期があります。食べるだけでなく、それぞれのイワシを探してみても楽しいです。シラスの中には、ちりめんモンスターとしてタコの稚魚やアナゴの稚魚などが混ざることもあります。するとシラスウナギが混ざっているかも知れません。須崎市は昔から鰻の稚魚シラスウナギが生育していることで知られています。使用している鰻も従来は高知県産にこだわり、こだわりを持って大切に養殖しています。高知県には、清流が多く残っており、全国的にも知られています。最後の清流と呼ばれる四万十川や水質日本一の仁淀川などが知られています。養鰻場は、清流の伏流水を引き込み通常より低い水温でじっくりこだわりの餌で育てられた鰻は格別です。鰻の取り扱いを専門に行っているプロが目利きした鰻を、須崎市道の駅の料理長が仕上げました。近年は全国的に鰻の稚魚シラスウナギの不漁です。-台湾産うなぎの導入について-今回、国内産のうなぎが希少となり「台湾産うなぎ」を原料とした商品で復活させることにしました。高知のタレで焼き上げた逸品です。台湾では日本と同じジャポニカ種(ニホンウナギ)が養殖されています。高知県で獲れるウナギの稚魚シラスウナギも台湾の前を通ってやってきます。養殖方法も広大な路地池でボイラーをたかずに養殖されています。日本の養殖補法よりも自然に近い状態なので、成長こそ遅いですが、ウナギは食べたいときだけ食べ、寝たいときには寝ます。そのため、身質も身も皮も骨もすべて自然の摂理にしたがって大きくなります。品質面でもすべて検査が通ったものだけを使用していますので安心して食べていただけます。詳細をみる掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。