水溶き片栗粉...少々ごま油...大さじ1【作り方】1かぶの皮は少し厚めにむき、8等分のくし切りにする。かぶの葉は傷んだ部分を切りおとして長さ4cmに切り、さっと下茹でして水気をしぼる。2鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚肩ロースを入れて白っぽくなるまで炒め、かぶも加えて炒め合わせる。32にだしと塩(小さじ1/4)を加えて、あくと油を取る。かぶがやわらかくなったらかぶの葉と生姜のしぼり汁も加え、塩で味を調える。仕上げに水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。※豚肉の旨みとかぶのとろっとした食感をいかしたシンプルな煮物です。どちらも火が通りやすいのでお手軽に作れます。ごま油と生姜でこくと風味をプラス!コメントは受け付けていません。2019年1月2回めばるとキャベツのちゃんちゃん風味(味噌バター風味)【材料】(2人分)めばる(肉厚カット・骨取)...2切(220g)キャベツ...1/3~1/2個にんじん...1/3本(50g)酒...大さじ2味噌(合わせ)...80gみりん...大さじ3バター...20g【作り方】1めばるは食べやすい大きさに切る(3カット程度)。キャベツも食べやすい大きさに、にんじんは短冊切りにする。2フライパンにキャベツとにんじんを敷きつめ、めばるを上にのせ、酒を振りかけたら蓋をして中火にかけて少し蒸す。32に味噌とみりんを混ぜたものをかけて味をなじませ、仕上げにバターをのせる。※めばるをたっぷりキャベツの甘みと味噌がおいしいちゃんちゃん焼きに。フライパン1つでできますよ。コメントは受け付けていません。【作り方】1小松菜は長さ4cmに切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。2熱したフライパンにごま油をなじませ、しめじ、小松菜の順に加えて炒め、小松菜の色が鮮やかになってきたらガラスープを加えて軽く炒め合わせる。32をフライパンの端に寄せ、空いた方にごま油を少し足して、溶いた卵を流し入れる。フライパンの底をなでるように卵を混ぜて半熟程度に焼いてから野菜と一緒に炒め合わせ、塩・コショウで味を調える。炒め物は触りすぎると水分が出やすいので、一気に仕上げると小松菜もシャキシャキでおいしく仕上がります。コメントは受け付けていません。