2018.11.23広島県三原市にある醉心山根本店の純米吟醸酒,醉心稲穂を飲みました。目次どんなお酒?どんな味?色や香り味わいどんなお酒?原材料名は米,米こうじ。精米歩合60%,アルコール度15%。以下説明書きから酒の旨味を一つ一つ追求していくと,最後に水に突き当たる。探し求めて漸く,ブナの原生林を抱く山麓に硬度14度の軟水を得る。60%にまで磨き上げた白米を合わせて丹念に醸し出すと,きめこまやかな口当たりと豊かな香りの酒が出来上がる。「軟水の女酒」と繊細な味を賞賛される「醉心」。飲み飽きない旨味は,日本画の巨匠,横山大観の好みの酒として知られています。どんな味?色や香り色は無色透明。綿飴のような菓子香が主で,わずかに乳製品のような香りもします。味わい口当たりはシャープ。した苦味がふくよかでしっかりとした旨味を引き出しています。