mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。́▽`)/ちょっと色目もカラフルになってます。紫タマネギがかわいいでしょう?お気に入りなんです。ホットドックになぜかバジルやクレソンを挟んでみました。大人の味になりました。すっごく合うかはわからないけど、私はソーセージのお肉の味とハーブが合わさることでソーセージの味がより美味しくなるような気がしました。それにしてもあれこれ入れすぎかしら???お子さんなら絶対にいやがりそうです(。)こんな野菜やピクルスをモリモリねわかってますって・・・・。́~`)前回作ったホットドック見て下さった方覚えてる?あの時はカナダのMario先生からJHBSの講習会で習ってきたものだったのね。今回はmamekoなりに材料や配合を変えて作ってみました。全粒粉を入れたりお砂糖も減らしてみたり油脂もね。卵も塗って焼いたのでこんなにつやつやに焼きあがりました。ヘルシーになったドックパンです。̄.)mス・スイマセーンホットドックにも使用した春よ恋という北海道産全粒粉です。なんだかとっても美味しそうなので、色々試したくてパンに少し入れて試しています。旭川の麦麦堂さんは北海道産のライ麦や全粒粉を使ったこだわりの天然酵母パンだそうですよ~。今度機会をみつけて食べてみたいなって思います。色々なパンにしたり酵母の種にも使ってみたり、今大活躍している全粒粉です。そんなパン屋さんっていいなってなるべく地元の食材を使いたいですもんね。道産小麦のこと、もっと色々知りたいなって思います。2019.2(2019.02.18)ベーコンエピのカット(2019.02.13)コメントハイハーイ\(^o^)/食べたいでーす♫クレソン大好き!!クレソンおにぎりとか、しゃぶしゃぶに入れたり♡うちの彼さん、絶対ホットドック好きだと思うんですよね〜なのでこのパン焼けたらいいなぁ〜なんて思うのです。22時48分ホットドックパン、いっぱい~。何を挟んでも基本、おいしいですよねうちは、ハーブ入りのウィンナーでウィンナーロールも、ホットドックも作っちゃいます。16時09分いーちゃんへごめ~ん(人><。食べたいって言ってもらえた。うふふクレソンが売られていると必ず購入するぐらいです。いーちゃんの昔のデートの思い出がなんだかかわいいですね。食べたものまで覚えているんだから、ドキドキ楽しいデートだったんでしょうね(・∀・)ニヤニヤ一瞬私はデートで何を食べたかなって考えちゃった・・・。忘れた気もしたけど、やっぱり思い出しました。ポテトグラタンみたいなものを食べた気がする・・・。いーちゃんの思い出話で私まで思い出に浸ってしまいました(ノ∀`)・゚・。アヒャヒャヒャヒャそんなかわいい思い出での彼と今またお付き合いすることになるなんてね運命なのか・・・。きゃんホットドックが思い出パンになってしまいましたね。08時34分aiさんへaiさんのホットドックはハーブ入りのウインナーを入れたりするんですね。いえばaiさんはロールパンでウインナーロールよく作られていましたよね???そんな画像を思い出しましたあれはハーブ入りもあったのですね。私もハーブ入りのソーセージは結構好きなので、よく買います。いつもパンってこんなに照りあったかと思うぐらいこのパンは特別に照りが出て、美味しそうに出来ました。一度に沢山出来るけれど、どんなものでも挟んで美味しいので、便利なパンです。冷凍庫にストックしておきます。いうパンは男性に喜ばれる気がします。エージェント)RSSを表示する。