200年前、海を隔ててお向かいの福建省から茶樹と人と技術が渡り来て始まったという台湾の茶業。現在では島全体に茶園があるばかりか亜熱帯という気候条件を活かし海抜2,000mを越える場所にまで茶畑が広がっています。その中で圧倒的な生産量を占めるのが丸くしっかりと揉捻されたタイプの烏龍茶。品種では“青心烏龍”が広く使われていて、多くは生産地が茶名に反映されています。それに対し“四季春”、“金萱”などの品種から作られたものは、その品種名が茶名に入っています。ちなみに海抜1000m以上の場所で栽培された茶葉から作られたものは高山茶と呼ばれ、繊細で優しい口当りと花を思わせる華やかな香を特徴とします。「金萱」とは1980年代にデビューを果たした茶樹の品種。台湾の茶業改良場が40年の歳月をかけて育成しました。開発時の名称は「台茶12号」で、お茶屋さんでは「27号」と呼ばれることもあります。そもそも「凍頂烏龍茶」の名称は、約200年前、福建省から台湾にもたらされた茶樹と製茶技術が、最初に根付いた地域のひとつである"凍頂山"に由来し、”凍頂山"を含む"鹿谷郷"一帯で製茶されるお茶の呼称でした。"四季春"という名称は、年に7〜8回も芽吹き、1年中が春のよう...という意味で付けられましたが、特色である明確な花香を想起させるピッタリのネーミングです。"翠峰"はこのお茶の産地名。”梨山高山茶区”に属し、海抜1800m〜2100mの高地に茶園が広がっています。阿里山、梨山と並び、台湾の3大高山茶産地のひとつがこの"杉林渓"です。各産地はそれぞれに品質の高さと個性を競っていますが、毎年、安定した品質を提供してくれる"杉林渓"の高山茶は、お茶屋にとっては本当にありがたい存在。"山坪頂"はこのお茶の製茶工場がある場所の地名で南投県竹山鎮にあります。"山坪頂"付近にも手入れの行き届いた美しい茶園が広がっていますが、このお茶の原料茶葉は、ここから山に向かい、およそ海抜1000mにある茶園で摘み取ったもの。台湾の「阿里山茶区」を故郷とする烏龍茶です。1800年代半ば、福建省に科挙試験を受けに行った林氏が、武夷山から持ち帰った茶樹36株のうち、鹿谷郷麒麟譚を望む斜面、すなわち凍頂山に植え、移植に成功した12株がこのお茶の始まりとされます。30年程前、台北近郊の茶園で発見された自然交配種で、早春から晩冬まで、1年に最大7回も摘み取りが可能なため、まるで1年中が春のように製茶ができる...という意味で「四季春」という名称が付いたとか。台湾茶業改良場で、約40年の月日をかけ育成し、1980年代に「台茶12号」として認定され、「金萱」と品種名が名付けられました。台湾のお茶屋さんでは「27仔」と俗称で呼ばれることもあります。ひとつ、”梨山茶区”に属し、2000年前後から植樹が始まった比較的新しい産地です。そもそもバニラ風の甜香を特徴とする"金萱種"から作った茶葉に、牛乳由来の天然ミルクフレーバーを加え、とろけるよな甘い香りを際立たせお茶です。ミルクフレーバーで届きました。名前の通り、いつでも溢れる花香が春を思わせる台湾産烏龍茶。1年に7〜8回も摘み取り可能な為、生産量も多く、品質に比しお手頃価格でお求めいただけるコスパに優れたお茶です。特殊製法により茶葉中の"GABA(ギャバ)"成分を飛躍的に増加させたお茶。現代人が陥りやすい各種症状を緩和する機能を持っていて、これぞ健康茶!?個性的な風味も魅力的です。有機茶で作った水出しの為のティーバッグです。水出しは成分の抽出に時間がかかりますが、旨みが強く、渋味や苦味の少ない茶水を作ることができます。島全体が亜熱帯から熱帯に属する台湾では、海抜1,000mを超える場所にも多くの茶園があり、そこで作られるお茶は「高山茶」と呼ばれます。強すぎず弱すぎずの絶妙な焙煎度...が最大のポイント。茶葉にお湯を注いで、すぐに立ち上る香りは、最初焙煎香が支配的ですが、やがて甘い香りが取って代わります。不思議なのはそれが微妙にスパイシーなこと。蜜のような甘さと熟れた果実を思わせる香りの奥底で、レモンの皮を想起させる幽かな刺激香が全体をキリッと引き締めています。甘露とはまさにこのお茶のこと・・・と思わせる繊細で丁寧な味わい。あの丸っと揉まれた茶葉がそのままテトラ型の袋の中に納まっています。お湯の中でどんどん膨んで、やがて元の葉の大きさに。”蓮霧”の花と実をブレンドしました。果実の自然な酸味と甘さは優しくてくどさがなく、蜜香烏龍茶独自の風味と奏でる上品でフルーティーなハーモニーは絶品です。ネットショップ・ブログ上の文面の無断転用、写真の無断転載は固く禁じます。