昔ながらすぎる味わいで麺はいいけど、汁がなあと。思いつつもたまに行くわけだけど、わりとチャーシューが美味しいのでチャーシューつけ麺にしてみた。900円と高額ではあるのだが、汁にチャーシューの旨味が加味されていい感じに。シンプルなつけ麺ややさいつけ麺にしてしまうのだが、このチャーシューつけ麺は、それらとは別次元の味になっていて美味。新陳代謝が遅い新井薬師にあって唯一どんどん店が変わっていく場所にまた新店。これまで牛のスープのラーメン、名古屋かどっかの卵ラーメン、あと担々麺のお店か。どの店も短命で終わっている。駅前あたりのラーメン屋はどこも息が長いから、決して立地が最悪とかではないと思うのだけど。開店したてなのか券売機のメニューはラーメンと特製、それにトッピングのみ。登場したのは醤油ラーメン。一口飲むとけっこう醤油のあたりが強い。塩っぱいの手前くらいで収まっている。その醤油の強さを鳥の出汁、脂がうまくオブラートしていて、けっこう面白い味。麺が一般的なラーメンにおける平打ちというものより、もっと平べったくピロピロ。なんかこういうの饂飩であったような。初めはスープとよく絡んで面白い食感だなあと思ったのだけど、最初からかなり柔らかめな食感が後半はダレすぎてしまって、ラーメンの麺を食べてる感がしなかった。極太メンマは美味しかった。あと、カウンターの高さと椅子が全く合ってないのは大丈夫なのかなあ、、、、。どちらかという背は高い方の僕でも食べ辛かったんだけど。新宿御苑前の博多天神。僕の中ではこの不味旨い博多天神はソウルフード化してる。ゴミのような辛し高菜を販売していて、びっくりした。あれを博多天神のラーメンにいれると旨いんだよなあ。他のものには使えなさそうだけど。一つのソウルフードの富士そば。創業1856年という老舗中の老舗の酒場の鍵屋。当時のお店は他に移築されているけれど、今のお店も相当な年季が入っていて、しびれるくらいにかっこいい佇まい。女性だけでは入れないルールがあるそう。いえば新宿のささもとなんかもそうだっけ。いいつつ、昨今の感覚のゆっくりと合わせてきている感じではあるので、あからさまに入店拒否なんかはされなさそうだけど。カウンター席に座って、まずはビール。お通しのお豆をつまみつつ、鳥皮焼きと湯豆腐を注文。ブランド鶏で二本で400円とか。ここで櫻正宗のお燗をつけてもらった。なんにも言わないとけっこうな熱燗だった。なんの変哲もないベーシックな湯豆腐なんだけど、だからこその柚子が冴える。歴史を味わうという感じで、料理だけで判断するとそんなにいい酒場ではないのだけれど、これはもうお店の雰囲気勝ち。雰囲気に金を払ってる。それはそれで納得できるくらいにいい空間ではあった。鍵屋をでて、近くの酒場を探した。川木屋というところが良さそうだったので、向かった。住宅街の中を突き進み、こんなところにお店があるのかなあというところにお店。外からは中が見えないのは不安だったが、中へ。この日は空いていてよかった。メニューを見ると創作系の居酒屋さんといった感じで、メニューは多様。日本酒のセレクトがとても良くて、そして安い。一般的にプレミア価格がつくような日本酒も手頃な価格。二件目だったので、シンプルにポテトサラダ、生ガキにせりのお浸しといった注文だったけれど、近所にあればもっとがつがつ色々食べたいなというメニューがたくさんあった。残念ながらこっちに来る用事が少ないんだな、、、。