mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(土)天然酵母のスモールカンパーニュmamekoのレーズン酵母パンです。今回は4か月熟成パンとなりました。このパンが最後のレーズン酵母パンです。今回東京から親戚が北海道に遊びに来て下さることになり、母から朝食のパンに何かあったらとういうことで、張り切って焼いたパンです。朝食用、そして、どんなパンがお好きかしら?って色々悩んでしまいましたが、あれこれ入れるパンはとりあえずやめて、シンプルなパンをセレクトそして、朝食でこのパンが登場です。みんな気を使って大袈裟に美味しい美味しいって言ってくれるんです。ありがたいお言葉です。mamekoのパン作りの栄養になります。アメリカンブレックファーストミニトマトは少しだけマリネしておいて少し甘くてデザードみたいな仕上がりです。ソーセージは地元のソーセージ工房の粗挽きタイプをセレクトして、卵にはたっぷりチーズを入れてとろとろに仕上げます。野菜のジュースはしぼりたてのような美味しさです。美味しいw(゚o゚)wはじめて飲むお味だわ・・・・。̄)ゞ完了もっちりとした天然酵母パンはひとつでも満足してもらえる充実感です。バターがとっても合うパンでした。08時28分chappyさんへ嬉しいお言葉ありがとうございますとうとうレーズン酵母使い切ってしまいました最後の酵母だから元気なのか心配だったのですが、しっかり元気でしたこの間パン屋さんで新しいクープを見つけてしまったので、早速TRYしてみました。十文字だけよりもかわいいでしょうか?これは気に入ったので、使っていこうと思ってます。このクープはなかなかおすすめです。本当に星☆見たいですね~chappyさんのおっしゃる通りパンはとってももっちりずっしりで、酵母が熟成されているので、パン自体に味・風味が広がってバターを付けて食べると、より一層美味しく食べられたような気がします。酵母パン作りたいなあ~。バジルが庭で出来る季節っていいなって思います。エージェント)RSSを表示する。