数日前にプレオープンして、2019年6月22日に正式オープンした新店『餃子のじゃいあん』さん。17時から営業なので、さっそく仕事帰りにちょい飲みがてらお邪魔しました。オープン仕立てなので店先にはまだお祝いの花がたくさん並んでいました。店内はオレンジをベースにした明るい雰囲気で、カウンター5席と奥にテーブル4席のこじんまりしたお店です。店に入って取り敢えずは生ビール、それから焼き餃子1人前をオーダーしたら、餃子は2人前からとのことでした。2人前をオーダーすると、店員さんが親切に水餃子もあるので焼きと水1人前ずつでも大丈夫ですよといってくれて、それでお願いすることにしました。こちらのお店の焼き餃子は焼き方にこだわっていて、4度焼きにしているそうで焼き上がりに15分程度かかるみたいです。店長さんは某中華店で餃子の修業を積み独立されたそうで、餃子にはかなりのこだわりがあるとのこと。ビールが1/4くらいになったころに水餃子が出てきました。塩味がついてるのでそのままお食べくださいとのことで、まずはなにもつけずに一口。皮とニンニク少なめの具のハーモニーがなかなかいいではないですか。お手伝いにきてた店員さんは、お酢と胡椒をかけるのもお勧めといってくれたので、胡椒をかけて残りをいただきました。焼き餃子が出来上がるまでにビールが空いてしまい、追加で生をもう一杯。飲んでいると焼き餃子が出来上がりました。