実食しながら、かな姐さんに質問という流れでした。デモンストレーションでは鶏肉や野菜の下処理方法をかな姐さんが丁寧に教えてくれて、すごく勉強になりました。レシピはかな姐さんのブログにアップされると思うので、下処理について勉強になったことを備忘のため記録しておきます。筋が集まっている部分を包丁で丁寧に取り除くことで臭みや脂っぽさがなくなりさっぱり食べられるそうです!いつも下処理一切なしでそのまま調理してました、反省です・・。水分をしっかり拭いてから片栗粉をつける唐揚げや照り焼きでは鶏肉に下味を揉み込んで置いておくと思いますが、問題はそのあと。片栗粉をまぶすときは、水分をキッチンペーパーでしっかり吸ってからにするとサクッと仕上がるそうです。今まで唐揚げなど作るときはべちょべちょにならないように下味を入れたビニールとは別のボウルやビニールを使って片栗粉をまぶしていたけど、キッチンペーパーで水気を吸い取るまではしていなかったので今度から実践します!ちなみにビニール袋に入れて片栗粉をまぶす時は、ビニール袋に空気をしっかり入れて袋をパンパンにして振ると満遍なく片栗粉がつくそうです。野菜の下処理きゅうりはタネを除くきゅうりを縦半分に切って、中心のタネの部分をスプーンでこそげとることで、水分が出にくくなって食感がよくなるらしいです。きゅうりはいつも塩を振って水分を出してましたが、それでも時間が経つと水っぽくなることに悩んでたのでこのテクは早速実感します!玉ねぎは空気にさらしてもOK!水にさらさなくても切って広げて空気にさらしておくだけで辛みが抜けるそうです。参加者で作った完成献立はこちら↓どのメニューもとても美味しかったです。夏野菜のサラダはクミンシードが効いていてビールに合いそうな味だったので家でまた作ろうと思います。MEmariko平日の夜は和食、土日はカフェっぽい朝ごはんやお昼ごはんをインスタグラムやブログで発信しています。共働きなので、時短料理を日々研究中。料理インスタグラマー、ブロガーmariko料理嫌いでも絶対に料理は上達する!をモットーに和食を中心としたおうちごはんをインスタグラムやブログで発信してます。