Link黄身返し卵(玉子)ってどんな卵なんでしょうね。どんなつくり方をするのかな?ここでは誰にでも簡単にできる黄身返し卵の作り方を紹介しています。黄身返し卵は江戸時代からの料理で実は結構難しいんです。このページでは誰にでも簡単に作れる方法を書いています。黄身返し卵とは黄身返し卵とは、上にも書いたように江戸時代の卵料理なんです。その卵料理とは、黄身と白身が逆転したものなのです。通常、ゆで卵は周りに白身、その中に黄身がありますよね。黄身返し卵は外側に黄身、その内側に白身がある卵料理なのです。黄身返し卵は、正式には有精卵を使うのだそうです。有精卵は黄身の膜が薄く、白身が少ないので黄身と白身の逆転が起こりやすいとか。その作り方は、有精卵を38度くらいで温めたあと、手で激しく振りゆでるとできあがります。有精卵ってそうそうは手に入らないですよね。手に入れやすいのはスーパーでも売っている無精卵ですよね。無精卵は黄身の膜が厚く、白身も多いので黄身と白身の逆転が起きにくいのです。そのため、非常に難しいとされてきました。誰にでも簡単にしかも確実に出来る方法があるとしたら・・・では、黄身返し卵の誰にでもできる簡単な作り方を説明しますね。黄身返し卵をつくるには、卵を激しく振って黄身と白身を逆転させることが絶対条件です。無精卵は手で振ったくらいでは、そうはなりません。ストッキングを使って、「ぶんぶんごま」のような感じで卵を回します。こんな感じですね↓そうすることで遠心力によって、黄身と白身の逆転が起こるのです。これでも、1回やそこらではうまくいきません。いうより、卵の中がどうなっているがわからないですよね。卵の中で黄身と白身の逆転が起こっているかどうかが目でわかればそうなるまで玉子を回すだけなので簡単にできると思いませんか?黄身返し卵で失敗する原因は、茹で上げた時に黄身返し卵になるかどうかわからないのに結果、茹でても黄身返し卵にならない状態で茹でるから失敗するのです。茹でると100%黄身返し卵になる状態が目に見えてわかれば、誰にでもできますよね。その状態を確認しながらの黄身返し卵の作り方がこちらの動画です↓こんな簡単なもので、茹でると黄身返し卵が出来る状態がわかるんですね。いえば、卵を孵化させるときにも使いますね。黄身が箸で掴める卵があるじゃないですか。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。黄身返し卵の誰にでも簡単にできる作り方はコレだ!トレンドランキング!ここだけの話題を先取り人気トレンドテーマを独自の切り口で記載。話題を先取ったトレンドに注目です。トップページキャリアアップ。