レシピ紹介スープのレシピを紹介していきたいと思います!ご紹介するのは『バジル麸と野菜のポトフ』です。こちらは野菜の美味しさを味わって頂くスープです。じゃがいもと人参はよく洗って乱切りにする。玉葱は大きめのくし形に切る。アスパラガスは4cmぐらいの長さに切り揃える。ベーコンは1cm幅に切っておく。鍋に水と塩、じゃがいも、人参を入れ、中火にかける。じゃがいもと人参に火が通るまで煮る。火が通ったら玉葱、アスパラガス、ベーコンを入れ、これも火が通るまで煮る。すべての野菜に火が通ったら、コンソメキューブを入れ、溶かす。塩、胡椒を味を見ながら入れる。最後に火を止めてからバジル麸を入れ、出来上がり。じゃがいも、人参は皮付のまま入れると、スープの味が濃くなります。じゃがいもは土が多くついているとえぐみが出やすいので、その場合は皮を剥いた方が良いでしょう。じゃがいも、人参を煮る時は必ず水から煮てください。その方が旨味が出やすいです。このスープをベースにして、クリームシチューを作っても美味しく頂けます。その場合はコンソメを少な目にしましょう。この寒くなってきた時期にぴったりの温かいポトフ。バジル麸を入れると、更にバジルの風味が加わって美味しく頂けます。作って見てくださいね。今日はハロウィンですね!ハロウィンといえばかぼちゃ...かぼちゃといえば...スープdeお麸パンプキン味です!さて、今回はハロウィンという事でまた一風変わった使い方をしてみました。お麸はクルトンより大きめです。その大きさを生かして、チョコペンでハロウィン風の絵を描いてみました!おまけに丸いので、その丸さをそのままカボチャの輪郭にして...ヘタ部分はパスタを折って油で揚げたものです。これもお麸の柔らかさだからこそ刺さります。細いプレッツェルでも代用して頂けます。梢』抹茶のお味でございます。濃い抹茶チョコレートをコーティングお麸の抹茶味とチョコレートの抹茶味......それぞれの味があわさり、濃い抹茶のお味が楽しめます。他のお菓子では味わえない食感が魅力です。』ココアのお味をご紹介させて頂きます。ココア」はココアパウダーを練り込んで焼いたお麸をビターチョコレートで包んでおります。甘過ぎないビターな味は、サクフワっとしたお麸と相まって、あっさりと召し上がって頂けます。赤ワインやウイスキー等のアルコールと合わせて頂くのもオススメです。職人の技でお麸に味を練り込み、細く焼き上げた焼麸をチョコレートで包んだお菓子『梢』をご紹介致します。本日は梢の紅茶味のご紹介です。こちらは紅茶の茶葉を練り込んだ焼麸をミルクチョコレートでコーティングサクッとした食感にミルクチョコレートの甘味、そして最後にふわっと香る紅茶が何度でも味わいたくなる味を演出しています。紅茶味の梢は紅茶やホットミルクによく合います。お茶のお供に是非お試し下さいませ。