鰆(さわら)の味噌漬け/宇賀幸とれたての「鰆」を秘伝の味噌に丁寧に漬け込みました。」という瀬戸の逸品!新鮮な鰆を、仕入れたその日のうちに捌いて丁寧に漬け込みます。くしゃくしゃにしたアルミで一度焼き、その後、表面をグリルで焼くのがおすすめ。四代続く魚屋「宇賀幸」の自信作です。確かな目利きで選んだ鰆を、丁寧にひと切れづつ手切り。讃岐特産の大豆粒白味噌をベースにした秘伝の味噌に、鰆のひと切れひと切れを包み込むように漬け込んでいます。素材の旨みはもちろん、魚の中までしっかりと味がしみ込んでいるため、なんともいえないまろやかな風味を醸し出します。瀬戸内の特産を全国のみなさまにも、そんな思いとともにお届けします。ホイルを使っておいしく焼けば、ご家庭でも簡単に料亭の味が再現できます。焦がさないように、よくもんだホイルを使います。これで魚を包み、グリルで焼くとプロのようにきれいに焼き上がります。商品到着後すぐでも美味しく召し上がっていただけますが、2~3日おくと、味噌がよりしみ込んでいっそう美味しく召し上がっていただけます。百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。