)<購読料(税込)>年19,440円(前納)食料醸界新聞は、毎号、トレンドに合わせた特集・企画をしています。次の10件10月16日「お茶漬け市場特集」ふりかけ・おむすびの素・お茶漬市場は生活防衛による内食化傾向と小麦関連商品の値上げによる米飯回帰が追い風になっている。店頭では「家計応援企画」セールに採用されることも多く、店頭での露出度はアップしている。新米の出荷も始まり、秋の行楽や運動会など需要も高まるシーズン。ナコメとコメ周り品に衆目が集まっている。世界規模の小麦高騰により、パンが相次いで値上げした外的要因がフォローとなって、今年に入ってのスーパーのコメ販売動向が順調。農水省が発表した「コメ一人当たりの年間消費量」は、12年ぶりに増加に転じた。した流れに水を差すかのように今秋、業界を揺るがせた事故米の問題が発生。ベビーフードなどの育児品は、少子化の影響を直接受ける事業で需要は頭打ち。今春に価格据え置きで減量する改定を行ったが、育児粉乳はこの影響はほとんどみられなかった。ベビーフードは厚労省のガイドライン変更で2〜3カ月頃の市場が無くなった影響が大。その分完了期が後ろに伸びた。これまで難しかった1歳以降を取り込めるか。あって、消費者は生活防衛姿勢を一段と強化。その中にあって値上り。各社の販売戦略が注目されるところ。家庭用プレミックスが久し振りに明るさのあるシーズンインを迎えている。景況悪化、食の安心・安全などから内食回帰の中でムードはぐんと上向いている。お好み焼粉・たこ焼粉、天ぷら粉・から揚げ粉などの無糖タイプ、ホットケーキミックス・オーブン用各種ケーキミックスなどの加糖タイプともにインストアプロモーションが活発化してきた。無糖タイプは、いずれも生鮮3品連動のメニュー提案型販促が定着しているが、今期は企業コラボの販促も増える・・・本文10月6日「元気印スーパー特集」いま元気印スーパーに「小さく」「安く」売る取り組みが広がっている。2人世帯、単身世帯なども増加し、調味料や酒類でも量目の見直しが求められている。これから年間でも最も需要が盛り上がるシーズンを迎えようとしている。着実に浸透しており、極端な価格訴求の場面は見られない。マーケットスケールは減退→横這い型から、値締め、新価格維持が影響して物量でややマイナス推移となってきているようである。単価アップ等が奏功し、金額スケール量の増減率より2、3ポイント上回るケースが増えており確実に値締め、値上げの成果を引き出している・・・本文9月29日「みそ特集」みそ市場は今春の値上げを境に商品展開面で大きく変化を見せてきた。主要量目の1�`、750�c、500�cのうち750�cが突出し始めており、量販の量目別売れ行きでも750�cがトップになるところが増えてきている。原料はじめとするコストアップの流れにあって、価格改定後の特売価格について量目変更で従来のからのポピュラープライス維持のための対応を図ってきたのと、折からの少量化ニーズの流れにも引っ張られてきたもの。肝心の消費が値上げと7、8月の猛暑の影響もあって低調推移にあり・・・本文9月25日「ヨーグルト特集」ヨーグルト市場は春の値上げの影響も加わり、物量ベースでの減少傾向が続いている。金額ベースでも08年前半はわずかだが前年を下回るもようで、需要喚起が最大テーマとなっている。販売額で最大カテゴリーの果肉入りソフトヨーグルトの低迷やドリンクヨーグルトホームサイズの地盤沈下も目立ち、このあたりのテコ入れも課題とされる。この秋は糖類・糖質ゼロなど”ゼロブーム”の高まりを受けて、「脂肪0%」ヨーグルトの商品化が活発化、売場でのコーナー化進行も取り沙汰されるなど・・・本文9月22日「コーヒー・紅茶特集」コーヒー・紅茶は、ともに輸入量が増加しており、在庫を差し引いても国内消費は悪くない。10月1日「コーヒーの日」、11月1日「紅茶の日」に向けて消費盛り上げに積極策だ。日常飲料として普及拡大してきたがヘビーユーザー化が一巡し、改めて嗜好飲料の魅力を打ち出して、エントリーユーザーの取り組みも進めたい。主力品のリニューアルが中心だが、原料高値が続き価格訴求型商品にも注力してきている。影響から抜け切れず、「やはり本格回復には1年間が必要で、前年実績を上回るのは来春ぐらいから」と冷静に見通す業界関係者もあるが、「弁当用需要が高まる秋から本格回復するのでは」と期待を込めた予想も多いのが事実。東京都は調理冷凍食品の原料原産地を義務化、09年6月1日から完全実施となる。今春・夏シーズンの乾麺・手延商戦は、内食化傾向に加えて、相次ぐ商品値上げの中での割安感、そして何といっても7月の猛暑が好作用、久々に前年を大きく上回る着地となった。食品スーパーやGMSの食品の堅調が続いているが、背景にあるのは内食化傾向。ガソリン価格や食品など生活に直接影響する品目の値上がりが続く中、消費者は外食を控え、家庭内で食べる回数を増やしている。鍋つゆやぽん酢など鍋周り調味料商戦が水面下で活気づいてきた。現実には毎日30度超の厳しい残暑が続くなか、店頭での売れ行きはめんつゆ向けがまだまだ主流であるが、量販の売り場では、今月中・下旬にかけて秋・冬模様に衣替えしていく。今シーズンは目立った新商品は見られないものの、ここ数年の傾向としてパウチ仕様の商品へのシフトが今年も見られるとともに、新商品は既存の見直しも含めてこだわり志向の高質化路線を鮮明化してきているのが特徴的である・・・本文9月8日「ウィスキー特集」ウイスキーの日本市場の規模はまだ反転とまではいかないが、中心部のマグマの温度は確実に上がっている。家庭用のココア市場は今シーズン、再度200億円市場に挑戦する。トップブランドの森永製菓はコアターゲットの「母と子」をしっかり捉え、一方で新消費層拡大のため大人向けの新商品を提案、店頭販促ではほぼ毎月、充実した内容で展開。明治製菓は“50年ぶりの大改革”としてミルクココアを大幅刷新、「コクがおいしいミルクココア」を発売、同時に提携しているポッカとの共同開発によりココア飲料のシェア拡大を狙う。