テストフルーツジュース、果汁飲料、その他果物製品などの食品並びに生体試料(尿など)中のD-イソクエン酸の測定。分析物D-イソクエン酸はクエン酸回路の一部であり、全ての動物、植物に存在します。その量は通常低いものです。D-イソクエン酸の測定は、フルーツジュースにおいて不法な添加剤(混ぜ物)の検出にその重要性が増してきています。本法はD-イソクエン酸に特異的です。測定感度は試料量(v)が2.000mlの時の0.005吸光度に基づいています。これは(340nm)で測定したときの0.25mg/l(試料溶液)のD-イソクエン酸濃度に相当します。1mg/lの測定限界は、最大試科量(v)が2.000mlの時の吸光度変化量0.020に由来します。D-イソクエン酸/l試料溶液:v=0.100ml)の間にあります。一つの試料を二重測定した場合、0.005から0.010の吸光度の違いが起きます。標準偏差値は測定範囲内で約1~2%です。重金属イオンは濁りの原因となり反応に干渉します。高濃度の亜硫酸はクリープ反応を引き起こします。透明で、無色の実際的に中性の液体試料を直接、あるいは希釈後液量2.000mlまで使用してださい。二酸化炭素を含む試科は脱気(ろ過などで)してください。濁った溶液はろ過してください。酸性試科はNaOHやKOHでpHを約7~7.5に調整してください。弱酸性で軽く色のついた試科はpHを7~7.5に調整し、約15分問インキュべートしてください。色のついた試料は(もし必要ならpHを7~7.5に調整して)、試料ブランクに対して測定してください。砕くか、ホモジナイズし、水で抽出するか溶解してください。脂肪を含む試料は温水で抽出してください。鉄鋼会館5階Tel:03-6661-6132(代表)FAX:03-6661-1091。