福島出張レポート第二弾は相馬編。(松川浦漁港)は震災による大津波で、漁港にあったすべての施設が被害を受け、2016年9月に竣工・再開。水揚げからセリ、出荷作業まで相馬原釜の1日を視察しました。市場に着くと、夜中に出港した船が次々と帰ってきました。獲れたばかりの魚はセリの順番を待つため、岸壁から市場へ運ばれていきます。水揚げを終えた一人の漁師さんは、慣れた手つきで網の手入れを丁寧に行っていました。「30年以上漁師をやっている。震災前は週5日ほど海に出ていたけど、いまは週2〜3日程度。いわき編の記事にあるように、福島の漁業は試験操業*のため、相馬原釜も漁法ごとに出漁のスケジュールが決められています。わたしたちが見学した日は、流し網漁、刺し網漁、タコかご漁、シラス漁、釣りヒラメ。別の日では、底びき網漁やホッキ貝漁、はえ縄漁などの出漁もあります。震災前より水揚げ量は減っているものの、相馬原釜ではさまざまな漁法により多種多様な魚が水揚げされます。競り人の威勢の良い声が響き、セリがはじまりました。スタートは流し網漁の魚から。スズキやマダイ、サゴシ(サワラ)などが並べられています。美味しさの証である「常磐(じょうばん)もの」は、目が輝いていて小顔、魚体がきれい。肉厚で見るからに美味しそうです。見ているあいだに流し網漁のセリが終わり、続いて刺し網漁、タコかご漁のセリがはじまりました。セリは魚の鮮度を落とさないため、とにかく進行が早く、独特なリズム感があります。相馬原釜では、古くからカゴを使ったセリが行われています。カゴを使うのは衛生面を考えてのことで、お母さんたちが魚を選別し、素早くきれいにカゴに並べていきます。お母さんは本当に仕事が早く、キビキビと働く姿が印象的でした。一つ一つの早く丁寧な作業によって鮮度が保たれ、常磐ものブランドの高い評価が守られているのだと気づかされます。「ハモ見てみ、ハモ」とお母さんたちに呼ばれて活魚槽を覗くと、大きく丸々太ったアナゴが。「あれ、アナゴですかね?」と言うと「いや、ハモ」とのこと。見てもハモではないよなぁ......。見てさらに聞いてみると、相馬ではアナゴのことをハモと呼ぶことが分かりました。「相馬のハモはね、脂のうま味が断然ちがうのよ。」と、お母さんたちは力強く言います。艶やかで厚みがあり、とても立派なアナゴです。ちなみに、福島ではユメカサゴをノドグロと呼ぶそう(アカムツ=ノドグロが一般的なので、ちょっとややこしいですが)。郷土の方言を少し知ることができました。午後もセリが続きます。