mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。東京って、ほんと沢山の人が住んでいるから、何かとびっくりしてしまうことが、多々あります。美味しいからと言って平日の朝9時から並ばないと買えない栗饅頭とか...(°_°)?予約が出来るもの以外は朝一行かないと絶対に手に入らない。こだわりのあるお菓子は大概予約販売ばかりで、急に欲しいからと思っても買えないんですよね。老舗の和菓子屋さんの貫禄を感じます。旦那さまがビジネスお土産のため朝から並んで買いに行き、せっかくなので自宅用にも買ってきてくれました。朝一番に行ったら、既に人が...。栗饅頭はギリギリ買えたそうです。危ない危ない今は一番人気がどら焼きより栗饅頭らしい・・・・。どら焼きは予約出来るけれど、栗饅頭は予約すら受け付けてないんですって・・・。栗饅頭の栗の味がしっかりあり、餡がこし餡なので、なめらかな餡に栗の食感をしっかり味わうことが出来る、美味しい栗饅頭でした。これはかなり美味しいと思います。どら焼きは半折りで見た目とっても美味しそうでしょう?小サイズの半折りがなんかいい感じなの。大は普通の二枚重ねのどら焼きなので、小が変わっているからオススメです。小サイズとはいえ、餡はたっぷりだし、かなりのボリュームがあります。生地は蜂蜜の甘みでこんがりと焼かれていますが、カステラみたいな味がしました。カステラのような甘い香りと風味を感じます。それと、生地に負けない割としっかり甘い粒あんが挟んであります。甘みが濃い~さすが代々続いている味、貫禄の味です。東京には新しい最新のスイーツはもちろんですが、昔から代々続いている和菓子もあるところが、本当魅力なんですよね💛歴史までも感じる食べ物ってそれだけでも、食べてみる価値が本当にあると思います。栗饅頭もどら焼きも、とってもおススメだと思います。sandwichでお昼のサンドを買いました。ここは、いわゆる今風のサンドですね。それも和風なサンドウィッチが充実しています。以前サバサンドや、卵焼きサンドを食べたことがあります。今日は、この間お昼の情報番組で煮卵エッグサンドをオススメしていたので、ちょっと気になりまして...。普通のエッグサンドとどの位違うのかな?美味しいのかな?って先日、サンドウィッチを作るのに美味しいパンをJHBSで習ったばかりです。サンドにする材料の組み合わせって、売っているのを参考にするのが一番早いです。食べてみると尚更作りやすいから、なるべくなら実食しておきたいで、煮たまごサンドは...!?興味あり、美味しかったら真似しようと思いましたが、それ程の違いは感じられず...。あれ〜(°_°)??煮卵感が...。煮卵です!ぐらい味付けても良いような...。うすら〜煮卵もう1つはBBLTサンド(八丁味噌)を使ったサンドです。いつものBLTをアレンジしてます。八丁味噌なんて?サンドに使うの!?なんて思うけれど、確かに豚バラにお味噌の塩分と甘みが付いて面白いです。効かせて欲しいかな〜。八丁味噌が入っているか、わからない位なの。隠し味なのかしら??日頃薄味だと思う私が薄いと思うとは...。薄味か、はたまた私最近味覚が変?濃い味を求めているのか?どちらかです(笑)和風のサンドにはお味噌はもちろん塩麹、柚子コショーなどなど、今までのサンドからは想像できないような組み合わせもあります。こちらのお店のサンドのサイズは丁度中型パンケースですね。小さいけど、可愛らしいサイズ感で、改めて食べやすさを実感!私は、JHBSのパンケース(新型)はまだ買ってないので、中型パンケースで焼こうと思います。今日もなかなか良い学習が出来た気がします。和サンドの味付けも自分なりに挑戦してみようかなって...。新宿をフラフラしてたら、暑くて暑くて今日東京20°Cに迫る勢いで、ありえない天気です。明後日から冬本番の2月がやってくるというのに...。??寒くないから、ほんと楽ですね。北海道はとても寒いから、私にとっては、今は既に春かそれ以上です。クラブハリエの中でも、バームクーヘンは全国的に結構人気があるでしょう?東京ではバームクーヘンを専門にデパートで買えますもんね。札幌でも時々催事をやっていたことを思い出します。このバームクーヘンを気軽に買えない私がいました。箱に入っていたりで、サイズもあるので、改まった感じがして、自分用に食べるには少し問題が・・・。最近まで買ったことも食べたこともなかったんです。贈答用にしようにも、自分で食べたことがないものはなかなか選ぶことが出来ません。そんな風に思っていたわけですが、たまたま袋に小分けされたバームクーヘンを店頭で発見しました。わお~即買い結構な大きさで500円はしなかったような・・・・。