Goto2011-03-23311東日本大震災で被害に合われた方々に十分な生活物資が一刻も早く届くことを望みます。放射線被曝の危険を省みず、原発事故に立ち向かっている方々には本当に感謝します。震災と津波で命を失われた数多く方々のご冥福をお祈りします。新宿大ガードから小滝橋通りの東側(右側)舗道を300メートルほど歩く。カウンター6席、テーブル席16席の店内は、もうもうたる煙に覆われていた。厨房の換気能力が低いらしい。究極の親子丼(950円)」を注文した。この店には「炭火地鶏の親子丼」と限定10食「究極の親子丼」があるけど、それは次回にしよう。究極の親子丼」は、「東京軍鶏を白炭で炙り、アゴ・鯖・鰹・にぼし・どんこ・昆布の出汁で合わせ、こだわりの卵」でトロトロに仕上げたものらしい。この店では親子丼の鶏肉を炙っているらしい。店内に煙が充満していたのか。いやいや、煙が充満していたのは換気設備が貧弱だからだろう。ホール係の女性が1名、カウンター内に2名、奥の厨房に調理人1名の5人で運営していた。6~7分で料理が登場。大きな丼の蓋を開けると、オレンジ色の卵の黄身が載っていた。鶏肉と合わせた卵も濃い黄色のトロトロ。食べたことになる東京軍鶏は、歯応えがかなりしっかりしていて、胸肉だろうけどパサつきは少ない。自家製かもしれない漬物も普通。丼汁と味噌汁が私にはちょっと塩っぱい。-ケータイ版URLRSSフィード最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSプロフィールAuthor:pasage昼食時は「難民」と化して「新書」を片手に、都内各地を彷徨っています。