透明のレンゲに盛られているのが薬味。しば漬け昆布素麺と名付けられていました。これ、お茶漬けにしても美味しいだろうな~~~!!!しば漬けってすごい!ガラスの器には夏野菜のゼリーがけでした。出汁の旨さが感じられる逸品。米酢で作ったジュレをかけて食べました。ここにタピオカを入れちゃうところがすごいよね!食感がすごくいい!梅肉の酸味がすごくマッチしていて美味しかったなぁ。豚ロースの山椒ソースです。簡単なのに、すごく美味しかったな。ビール欲しくなります!あとはご飯が翡翠ごはんでした。グリンピースを使った緑色をしたご飯。栄養たっぷりね!あとは生麩入り赤出汁を作りました。先生がいつも用意してくれる生麩はとっても美味しい!その辺で買う生麩は生麩じゃな~~~~い!!!京都でわざわざ買って来られていますよ~。デザートはきな粉アイスでした。先生が作って用意してくれていました。今日は手早く作れたので、ランチ前にこちらを頂きました。クッキーは京都のよねむらというお店のものでした。今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。今月のテーマはお誕生日会でした。今日もとっても素敵なテーブルコーディネートこんなお誕生日会だったらめちゃくちゃ嬉しいですよね!ランダムに置かれたものばかりだけど、とっても素敵でしょ~~~!!細長いグラスに入ったものは、なんとりんごの冷製スープです。したスープで、さわやかで美味しかったです♪このグラスがまた素敵でしょ~~。ケーキのようなものはケークサレというものらしいです。甘くないケーキだそうです。中にお野菜もたっぷり入っていて、キッシュを作る感覚でケーキを作れるみたい♪きゅうりと刺さっているのはたこのガーリックソテーです。して飾るととってもかわいいでしょ~?タルトはパンプキングラタンタルトです。タルトは先生が作ってくださいました。これがまたと~~っても美味しい!でも作るのは面倒だなぁ。かぼちゃたっぷりで美味しかったので、中身とソースだけでグラタン風にしてもいいみたい♪フライにされたものはサーモンフライです。刺身でも食べられるものを香草パン粉をつけて油で揚げました!タルタルソースも先生オリジナルで作ってくださいました。おいしい~~~~~~周りにはたくさん食べられる花を散らしました。素敵だわ~~~見ての通りこちらは手巻き寿司です。こんな風に飾るとめちゃくちゃお洒落~~~!!!!この飾るアクリル製のものを欲しいという生徒さんたちが多いみたい。私もかなり欲しくなりました!他にアイスクリームやムース、クレープなんかを飾れるみたい。この巻き方がわかってホント良かった。二層になったのがとっても夏らしくて綺麗!ミントを飾るだけで、ホントお店のスイーツみたいこれは簡単ですぐ作れるので、是非作ってみたいと思います!今日も大満足のお料理教室でした。しいので、手巻き寿司を飾る素敵な商品は実費支払って購入することに。今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。今月のテーマはパリの朝ごはんだそうです。朝ごはんというより、ブランチって感じのボリュームでしたよ~~~。今日はいっぱいあれこれ作って、なかなかハードでしたよ~。こちらはモチモチパンケーキのイングリッシュマフィン風です。いつも友達が美味しいイングリッシュマフィンを焼いてくれますが、それとはまた違って、ホットプレートを使って焼きましたよ~~。中に挟んでいるものがとっても斬新でした♪いつも自己流でやっているイングリッシュマフィンサンドがヘボく感じるほど・・・・。彩りも鮮やかで、食欲もわきますね!こちらは生春巻きです。ポイントを教えてもらうと、また作ろうかな~って気になりました。相変わらず先生のスイートチリソースは最高!こちらはズッキーニとエビのカペレッティスープです。~~聞いたこともない名前が・・・。今回は餃子の皮を代用して帽子の形にしました♪これでは帽子に見えないよねぇ~~??でもちゃんと帽子っぽい感じになってましたよ!こちらは焼き豆腐のおろしがけです。なんか和洋折衷料理ですね~~~♪サッパリしていて美味しかったな。長ネギとプチトマトのソテー添えです。オーブンでちゃちゃっと作っちゃいました。美味しかったですよ~~。)ホォホォあとはグリーンスムージーを作りました。グリーン色をしたジュースがそうですよ。果物たっぷり入ったジュースです。朝飲むと身体に良さそう!!!!食後にマカロンと紅茶を出してくださいました。実は、ドキン・・・・マカロンを初めて食べました。いつもどんな味がするのだろう・・・・・?と、気にはなっていたのですがなかなか食べる機会もなく。ん~~~~~~~めちゃくちゃ甘い!!!!見た目以上に甘かったです。食感はいいけど、これって結構高いですよね。それならケーキの方が嬉しいかな。これを作る技術料で高いのかな・・・・・と思いました。今日もとっても大満足のお料理教室でした。今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。久しぶりな感じ今月は豆乳とおからを使ったお料理でした。彩りがとっても綺麗でしょ!!!春らしい素敵なお料理ばかりでした一番左の器の料理は豆乳カルボナーラです。豆乳を使っているので、全然しつこくなくて・・・・ちゃんと卵が固まらないポイントも教えてもらえて良かったです♪うちでは、あまりカルボナーラって作らないけど、これなら作れるかもこの綺麗な団子のようなものは・・・・おからコロッケ三色団子風です。本当にまるで団子のよう♪とっても綺麗!おからばかりだとモサモサするけど、ちょうどいい量が入っているので、おからが入っているとはわからない感じ。外についている綺麗なものは、新引粉と呼ばれるものだそうです。こちらを3種類のソースを付けて食べました。こちらはマグロのオレンジマリネです。していて良かったです。今日はマグロを使ってやりましたが、ホタテやカツオなどでも代用できるみたいです♪その横にあるガラスのレンゲに盛られたものは・・・アスパラとスナップエンドウのベビースターサラダです。最後にデザートは豆乳プリンでした。これはめちゃくちゃ簡単!絶対作ろうと思いました。なんと先生は黒蜜も手作りいい黒糖を使っているだけに、本当に黒蜜がめちゃくちゃ美味しいの。テリが違う!綺麗!!トロントロン♪これはいいわ~~~★ヘルシーだし、絶対に作るぞ~~~~今日もとっても大満足なお料理教室でした。今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。他にも素敵なキッチンツールがいろいろあって、その中から選べます。この器を狙っているんだ~~~ちなみにもうすぐ2年目ひとりひとりはこんな感じ。右のお皿の料理はトマトのあんかけチャーハンです。チャーハンのあんかけってホントおいしいね!トマトやなす、キムチも入った斬新なメニューでした一番左にあるのはクラゲの中華サラダです。した食感が最高ですね♪これはすぐ作れそう!!!真ん中にあるのはエビマヨです。こちらも簡単に作れるので、今度作ろうと思います。かぼちゃも一緒に揚げたよ~。右にあるのは中華風チーズ茶碗蒸しです。茶碗蒸しの中にモッツァレラチーズが入っていて、ビヨ~~~ン上には中華風の肉味噌がトッピングしてあって、すごくよくマッチしてました。これは、以前みんなでフグを食べに行ったときの魯菴さんで出てきたものをヒントに作られたそうです。魯菴さんのは、中に白玉も入ってたよね~~。あれはあれで、ホント美味しかったのですが。今日の中華風もすご~~く美味しかったです。これもいつか絶対作ろうと思います。あと奥に見えるのが・・・・バナナ餡・チーズ餡春巻きです。油で揚げるとカロリーが高いので、オーブンで焼きましたヘルシー!!!サクサクっとした食感がたまりません。今日も大満足な1日でした。今日は料理教室の私のパートナーの方が、いちご大福を作ってきてくれました。言えば、今年はまだ私も作ってないなぁ。柚子の香りがして、美味しかったですよ。うぐいす豆の白パンを作ってきてくれました。今日は月に1度のたなぼた先生の料理教室の日でした。今月のテーマはひな祭りパーティでした。相変わらず素晴らしいテーブルセッティングなんと真ん中に敷いているのは、先生の帯。こちらはいろんなものが一皿に盛られていますよ。左が筍と菜花のおこわです。蒸し器を使って手間隙かけて作りました。彩りもとっても綺麗で、ホントひな祭りで作ればいいな~~って思いました。その左下にあるのが白子のフリッターです。臭みは全くなしで、とろっとろ~~~~。レモンとよく合います右上は白身の昆布〆塩昆布ソースです。先生が考案したこのソース。何にでも合いそうですね。その下にあるのがイワシの甘露煮、芥子の実風味です。イワシの甘露煮も先生の手にかかれば、ものすご~く美味しい逸品に。芥子の実がいいアクセントとなっていました。こちらはじゃがいも餅の葛あん仕立てです。葛あんってホント美味しいね。今日のデザートは苺の和風ロールケーキです。簡単だし、もちっとした食感がまた良かったな。お抹茶も淹れてくれたので、ほっこりさせて頂きました紙で出来たお雛様。今日は月に1度のたなぼた先生の料理教室の日でした。今月はまたまた遅めのお料理教室だったので、随分長く行ってない気がしました今月のテーマは韓国料理でした。先日先生からのメールで「スープを沢山お持ち帰りして貰えるから大きなタッパーを持ってきてね!」とありましたが、なんとそのスープとはサムゲタンのことだったのですサムゲタンって家で作るものだったんだ~~~????ひな鶏をわざわざ手に入れて来てくださって作りました。明日はお肌プリップリになりそうなスープでしたこちらはチャプチェです。春雨はちゃんと韓国春雨を使って作りました。歯ごたえが全然違いますね。すごく美味しかったですよ。これならなんとか私も作れそう!こちらはキンパと言われるもので、所謂韓国風のり巻きだそうです。野菜でナムルを作ったり、牛肉の甘辛炒めをくるくるっと一緒に巻きました。簡単に家で作れるんですね♪もちろん味は最高に美味しい!!!こちらはヨーグルトパンナコッタと柚子茶です。柚子茶も手作りで、そのペーストをパンナコッタにもトッピング!すごくいい香りで、甘さ控えめで美味しかったな。手間隙かかってますよね。これは先生が作ってくれました!更に今回は特別に和菓子とお抹茶も♪ほっこり幸せ~な気持ちにごちそ~~さまでした♪お土産のサムゲタンは明日の朝にでも食べてみようと思います。今日は月に一度のたなぼた先生の料理教室の日でした。皆さんも今年のクリスマスの参考になさってくださいね~~~~~こちらはミックスパエリアです。何度かパエリアを作ったことがあるものの、何か物足りない。言ってものすごく美味しいわけじゃない・・・・。今日はコツを教えてもらって作りましたが、さすがに手が込んでいるだけあってものすごく美味しかったです♪やっぱり手をかけないとね~~~~~家でムール貝なんて扱ったことないし・・・・。有頭エビも天使の海老という聞いたこともない海老をお取り寄せ。味噌もめちゃくちゃ濃厚で、ぷりっぷりで美味しかったです。贅沢ぅ~~~~~これまたかわいいでしょ~~~?一番右にあるのはじゃがいもとりんごのコロッケです。りんごが入っているコロッケなんて食べたことな~~いりんごの甘さと食感がたまりません♪♪これはお子様が喜ぶお料理ですよね。絶対作ろうと思いました。真ん中にあるのはスモークサーモンのツナロールです。これが最高においしかったな。目でも楽しめる逸品です。左のものはトマトと挽肉のオーブン焼きです。トマトをくりぬいて作ったのですが、とっても簡単なのにおっしゃれ~~~~!!こういうおもてなし料理にもってこいのお料理ですね!こんなものが家にあること自体すごいでしょ~?うちは収納場所もないから買えないけど・・・こんなステキなものでおもてなしが出来れば最高ですよね上にあるのはアジのカルパッチョ風サラダです。アジは臭みを消すために霜降りにしました。酸味の効いた味付けで、さっぱりと食べられました。これも簡単に作れるのでまた作りたいな!!下にあるのはアボカドとブラックオリーブのブルスケッタです。こちらもまたちょっと酸味のある味付けで、レモンがいい味出してました。1種類ブルスケッタを作りましたよ。こちらは春菊とブルーチーズのオムレツのブルスケッタです。ここで春菊が登場するとは???春菊入りの卵でオムレツを作って、それとブルーチーズを合わせるという驚くべき発想!こちらもまたとっても美味しかったですよ♪こんなステキなものがまた登場。階段になってるんですよ~~~~?こちらは野菜のピクルスです。見た目にもかわいいし、本当にお洒落です♪デザートはフォンダンショコラです。この飾りつけがまた素晴らしい!いつもデザートは先生が盛り付けてくれるのですが、いつも感激させられます割ってみると、とろ~りチョコレートが流れ出てきますよ♪この微妙な加減が難しいらしいです。チョコレートも高級なチョコを使って作っているので、もちろん味も最高!たなぼた先生のお料理教室は、その辺のお料理教室とは全然違いますよね。材料にもこだわって、器などでもお料理を楽しむことができます。今日は月に一度のたなぼた先生の料理教室の日でした。今月もまたまた末近くになってのお料理教室でした今回は多国籍料理で、ボリューム満点でお腹いっぱいではお料理のご紹介をしましょう♪こちらはお手軽ドライカレーです。名前の通り本当にお手軽に作れる簡単なドライカレーでした。材料も家にあるものでチャチャッと作れる感じで、気に入りました。~オニオンソース~です。見た目はまるでパイ包みのよう♪オニオンソースがまたとっても美味しくて、何にでも合いそうでしたこちらはタイ風シュリンプサラダです。ビーフンもサラダになるんだ~~~?って感じ。美味しかったですよ~。タイ風ドレッシングには、ドキンがまだ手にしたことのないナンプラーも入り本格的~~~しかし香草がダメな人も多いので、今回は大葉を代用。日本人の口に合うように作られていましたこちらはよくわからないかもしれないけど???ごぼうと黒ごまのスープです。女性には嬉しい美肌スープだそうです朝から飲むといいかも!!!最後にデザートのすだちゼリーです。最初にすだちを山ほど絞りました!たっぷりの果汁が必要で、安く大量にすだちを買ったときにしか無理な贅沢な一品。今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。今月も末近くになってのお料理教室でした今回はイタリアンで。九条葱の翡翠ソースです。緑色の翡翠ソースがまた綺麗!それを九条葱で作ってしまうところが素晴らしい!!!ホタテもこうして食べるとまた違っておいしいなと思いました。舞茸とブラウンマッシュルームのクリームパスタです。くどくなくて、さっぱりと仕上がっていました。春巻きの皮を使って太巻き状にくるくるっと巻いて油で揚げるという斬新な一品ごぼうソースも私の中ではなかった発想。バルサミコ酢が効いたさっぱりした美味しさでした。こちらはデザートです♪クレープを焼きましたよ~~~。キャラメルジェラートとりんごのクレープでした。カロリー高そう!!!!しかし味は最高です。キャラメルジェラート。今日もとってもステキなテーブルコーディネートでした先生のところでは器も綺麗で、楽しませてもらえますごちそ~~さまでした今日もとっても楽しい1日を過ごすことができました★たなぼた先生のお料理教室は大反響につき、只今新規の生徒さんを募集しておりません。今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。約2ヶ月ぶりとなりました。久しぶりな感じ今回は薬味料理と聞いていてピンとこなかったけど、めちゃくちゃ美味しいお料理満載でした今日はこんな感じに仕上がりました♪いつもより早く出来上がりましたよ~~~~こちらはきゅうりと鮭の甘酢おにぎり茶漬けです。出汁も先生お気に入りのアゴの出汁で、みょうがや大葉、わさびや梅干などのトッピングがマッチして最高!!!!これは是非家でも作ろうと思いました!こんなステキな薬味入れ。欲しい!!!!こちらは見た目通り餃子なのですが・・・なんと冷やして食べる冷やし水餃子の柑橘ジュレソースです。このジュレがまためちゃくちゃおいしいの♪♪これは他でも使える!!!餃子は冷やすと豚肉が固まってしまうので、今回は豚ミンチではなくスパムを使いました。スパムってなかなか見たことがないけど・・・・。して使うととっても食べ易くておいしいなと思いました♪こちらの一品を忘れていましたアボカドのなめたけあえです♪フルーツトマトとアボカドをなめたけで和えるだけというシンプルなお料理です。美味しく頂きましたそして個別に写真は撮りませんでしたが・・・・ゴーヤチップスと豚バラの塩ダレ炒めでした。この塩ダレがめちゃくちゃおいしい!!!これさえあれば塩やきそばなんかも簡単に作れますよね。何にでも合いそうです♪あとデザートはサツマイモを使って作ったサツマイモのプリンでした。優しい味がしましたよ~。お子様のおやつにもいいかも!今日もとってもステキなテーブルコーディネートでしたごちそ~~さまでした来月は何作るのかな~~~?今から楽しみ~~~~たなぼた先生のお料理教室は大反響につき、只今新規の生徒さんを募集しておりません。今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。私の相棒さんが暫くお休みの為、いろんなクラスを転々としているドキンです今日は元々一緒に始めた友達が別のクラスを立ち上げていたのでそちらにお邪魔しました♪クラスが違うと話題もいろいろ変わってこれもまた楽しいですね今日のテーマは聞いていなかったのですが、夏野菜ということでした。二種ソースと言う長~いお料理名。こんなのお家で作れるの~~?って感じの芸術作品でした。うまく彩りを考えながら詰めていきます。ジュレで固めると♪ハッシュポテトはまるでマクドの朝マックに出てくるもののようでした。二種のソースは飾りで緑色のソースがジェノベーゼ。最後に上からかけたので写真では見えませんが、スウィートチリソースをかけました。枝豆のソイスープでした。三種の胡椒の香りでした。こちらはポワブルベールソースという聞いたことも無いようなソースでタコを和えました。家で食べるというよりは、どこかのレストランで食べるような味でした♪その左下にあるプチトマト。これはミニトマトのはちみつ漬け。冷凍してもおいしいらしいですこちらはバジルリゾットです。ジェノベーゼソースを使ったあっさり目のリゾットでした♪ちゃんと芯のあるリゾットで、ベチャベチャのおかゆみたいなリゾットではなかったです。ポイントを押さえておけば、家でもおいしいリゾットができそうですひまわりがとってもかわいいひまわりの左にあるのは豆乳ゼリーと抹茶ムースの二層仕立て。何と抹茶ムースの方にお砂糖を入れ忘れてしまい、甘みのないデザートに。」なんて言ったら、そう言えば砂糖入れてない!!!ということが判明しました。今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。今日もとってもステキなテーブルコーディネート家にこんな蒸篭があるなんて!!こちらは海鮮のさっぱり炒めです。醤油などは入れず、中華スープと塩味でさっぱりと仕上げられていました。海鮮のいい味が出ていてなかなかおいしかったですよ♪なんと言っても、彩りが綺麗!こんな感じで飲茶もステキに盛り付け♪レンゲに入っているのがきゅうりのピリ辛漬け。箸休めにちょうどいい!その横の三角は中華ちまき。これがかなり美味しい!竹の皮をまずゲットしなくちゃ♪いいお店を教えてもらったので、今度買いに行ってみたいと思いますね。味付けもちょ~ど良くて、最高でしたその横にあるのは海鮮春巻き。海老と豚バラ肉を自分で叩いてミンチにして作りました。何もつけなくても、そのままで十分味がついていてとってもおいしかったな。作って、その周りにもち米をまぶして蒸すのですが、もっちもちでおいしかったな~。こちらは餅ネギ蒸し餃子。この発想が素晴らしい!中に餅とネギを調味料で炒めたものと一緒に包んだのですが、めちゃくちゃおいしい。シンプルなのに、こんなにおいしいだなんていつか絶対作ろうと思いました。今回は市販の皮でもち粉の入ったものを使っていましたが、本当は皮から手作りする方がやっぱりいいみたい。かわいい形と色こりゃ~なかなか手作りでは難しいよね。最後のデザートにマンゴーアイスクリームを出してくれました。こちらは時間の関係上、先生が作ったものでしたが。おいしい!!!これに生のマンゴーを混ぜ混ぜして食べたら最高でしょうね~~~~以前取り寄せしたマンゴーピューレがまだあるので、頑張って作ってみよ~っと♪あと1年間続けて参加できたので、先生からご褒美がもらえました♪こちらは所謂サラダスピナー。大きいサイズはよく売られているのですが、この小さいサイズがとっても重宝するのです。サラダを作っても水気が切れてなくてベチャベチャになるのだけど、これを使えばシャキッとしますよ。今日は体験の方と一緒にやりました。←覚えてなくて・・・薄情?しかも間接的な知り合いだったりして、世間は狭いなぁ・・・・と思いました。お料理教室に通うきっかけもどうやらドキンのようで・・・・。」と言われてちょっと恥ずかしい・・・・。今日はたなぼた先生の料理教室の日でした。先生に今日のメニューを尋ねても来てのお楽しみねと言われていて、一体どんなお料理なのか知りませんでした。ワインに合うお料理だってことだけは教えてくれたんです。今日はガーデンパーティ風にしてくださいました。お洒落~~~~!!!しかし・・・今日は夏日を思わせる陽気。今日のメインは牛スネ肉の赤ワイン煮込みでした。こんな大きなスネ肉も、圧力鍋を使えばとってもやわらか~いお肉に大変身!家でこんなにもすごい料理が出来るの???と本当に驚きですよ。レストランで食べている気分でした。白いものはマッシュポテトです。なめらかで、おいしかったな~~~~。2種類作ったうちの1つですが。ラタトゥユを作りました。フランスパンの上にのせて食べましたよ。このラタトゥユがまためちゃくちゃおいしいの!余ったので、お持ち帰りさせていただきました~~~~もう1つのカナッペがこちら。アップルカマンベールで、スライスしたりんごとカマンベールのマッチが爽やかでおいしかったな。これなら私でも簡単に作れそう!!こちらはゴルゴンゾーラペンネ。くどくなかったし、これもまた家で簡単に作れそう!こちらはパーニャカウダというものらしいです。野菜スティックをつけて食べました。アンチョビの塩味がよく効いていて、どっかで食べた味に似てるなぁ~って思いました。他のお野菜でも作れるそうです♪こちらも結構簡単に作れるので是非また作ってみようかな!!今日もなかなかハードなお料理教室でした。家に帰ってからの夕飯作りがちょっと面倒に・・・・。│お料理教室[次のページ]このページの上へ▲プロフィールドキンちゃん豊田市在住の普通の主婦です(*^_^*)主に豊田市のランチ情報を発信中お得な情報が大好き!みんなに教えてあげたい精神で続けています。最近はふるさと納税が楽しくて、全国各地の特産品を堪能してます良かったものなどを紹介できればと思います。招待コードはQSEHKMです。