181kcal/人ほたては高たんぱく、低カロリーで、目や脳の働きによいタウリン、味覚障害の予防に効果的な亜鉛も豊富に含まれています。健康を維持するための万能食材です。干し貝柱は生のものより、たんぱく質、カリウム、リン、亜鉛の栄養価が豊富です。干し貝柱は前日から1/2カップの水につけて戻し、ほぐします。戻し汁も捨てずに使います。米は洗ってザルにあげて約30分置き、サラダ油をまぶします。炊飯器に(2)と塩、ほたてだし、干し貝柱の戻し汁を入れ、水位線まで水を加えます。ほぐした貝柱を上にのせて炊きます。ワンタンの皮は1cmのひし形に切り(大きさをそろえて切ります)、揚げ油でカリッと揚げます(170°C)。炊きあがった(3)にごま油を加えて混ぜ、器に分け入れ、(4)と小口切りの青ねぎを添えます。関連するレシピその他のレシピしらたきのゴマ白和えしらたき×豆腐で、さっぱりだけど食べ応えのある仕上がりになりました。