(36)鉄道模型の宿の珈琲マスターブログ北信州木島平村で鉄道模型のあるホステルを運営中。信州で留守番中のかおりと電話でやりとりしながら沖縄の会へ向けての仕込をはじめています。今日、スペアリブと豚ばら肉を買ってきて煮込みを開始したようです。豚肉をトロトロにする秘訣はやっぱり低温&長時間での加熱に限ります。鍋で煮るのではなく、保温ジャーで煮るのです。あの店で食べるようなトロトロの食感が生まれるんですネ。土曜日、お待ちしています!!!泡波もありますしネ。