mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(水)バーベキューナチョスって知ってる??NO.4メンフィスにパーベキューナチョスというソウルフードがあります。トルティーヤチップスにバーベキュー味のお肉とマヨ風の辛味ソースをのせて食べるんです。見た目何??思われそうですが、ビールのおつまみとしては最高です。私はあまり普段スナック系のものを食べないので、なんだかめちゃめちゃ美味しく感じます。ビールは絶対に欲しくなる味です。これに合わせたいビールは、ゴーストリバーです。メンフィスのビールです。濃くありで、私は気に入りました。とまらないとまらないビールが進むある意味こわ〜い食べ物です。今日はもう日本時間で大晦日ですもんね。私はまだ30日を過ごしていますが、いよいよ明日が...。)今回の旅行はビールを飲み過ぎてますでも、それが旅行の醍醐味???今年も一年間mamekoを遠くブログの世界で応援してくださりありがとうございました。アメリカでmamekoなりに学んだことを、来年のパン作り、お料理に活かせていけるようにこれからも頑張りたいと思いますので、mamekoをよろしくお願いします。それでは皆様良いお年をお迎え下さいませ。来年もアメリカ旅行の続きをお伝えしていきます。私たちはこれからメンフィスからインディアナポリスに移動しま〜す。メンフィスからシカゴ経由でインディアナポリスです。ハードな旅でございます。エージェント)RSSを表示する。