「状態」で分けてみる!スパイスは、フレッシュな「生」の状態と、乾燥させた「ドライ」の状態があります。これは「生」の状態のコリアンダー(またの名をパクチー)これはコリアンダーの種(コリアンダーシード)を乾燥させた「ドライ」の状態です。粒の大きさで分けてみる!種や粒のような、原型で販売されているスパイスのことを「ホールスパイス」と言います。ホールスパイスを砕いて粉状にしたのが「パウダースパイス」です。「パウダースパイス」は、粗く砕いた「あらびき」と、細かく砕いた「パウダー」に分けられます。ホールスパイスは粒が原型のままなので、香りが飛びにくいです。油と一緒に炒めて、料理全体に香りをつけるために使われます。粒が細かいパウダースパイスは、肉や魚に振りかけてマリネし、材料に香りをつけるために使われます。破壊と聞くとなんか物々しいですが、すり潰したり、ちぎったりするだけでOKです◎インド人の友達の中には、自分のこだわりの粒の大きさになるように、毎回スパイスをすりつぶして使っている料理好きな人もいます。鶏肉だけでなく、豚肉、鮭などの魚も、ヨーグルトに漬けこむと美味しくなります(^O^)漬けこんだヨーグルトも一緒に料理することで、かさ増しにもなります。19:17【豆知識】インド人によるスパイス講座!の巻Tweet関連記事2019-10-18【インド人直伝】炊飯器に入れるだけ!☺︎ターメリックライスレシピの巻ここでは、炊飯器に入れるだけで簡単にできる「ターメリックラ...2019-10-08インド人直伝!簡単インド風朝ごはん♡ポーハーレシピの巻ここでは、インドでも朝ごはんとして食べられている「ポーハー...2019-09-20インド人直伝!ヨーグルトサラダ「ライタ」&炊き込みご飯「ビリヤニ」レシピの巻ほとんどのインド料理にはスパイスが使われています。スパイス...2019-09-09【ジャイナ教】厳しい戒律!今どきの若者はゆるい?神戸に寺院があるよ☺︎の巻インドにはベジタリアンの人が多いです。はてなブログProナマステ!インド人の夫がいる、関西人アラサーOLりりです(^^)/夫はエンジニアをしています。踊るのは下手くそです(笑)私は2年ほどベリーダンスを習っていたので、少しだけ踊れます~\(^o^)/今は日本在住ですが...夢はインドで豪邸を建てること!!ヒンディー語とスパイスについて勉強中です。月別アーカイブ参加グループ国際カップル国際恋愛インド検索スポンサーリンクお問い合わせ≪お問い合わせフォーム≫このサイトについてプライバシーポリシースポンサーリンクはてなブログをはじめよう!namasteindiaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。