02019年のかき氷・オブ・ザ・イヤーです。その前に前年度までのリンクを。...続きを読む今年は例年以上にかき氷の食べ歩きをしました。トータルで100杯以上は食べたと思います。その中で14杯、選びました。「芒果雪花氷」マンゴーの季節しか営業してないかき氷屋さんです。トロトロのマンゴーシロップにフレッシュなマンゴー、それにフワフワのミルクの氷。」ひみつ堂は数年ぶりに訪れました。初夏バージョン」もいただいて、変わらず美味しかったのですが、以前、食べた感動のレベルより落ちていました。これはひみつ堂のクオリティが落ちたのではなく、他の店の苺のかき氷のクオリティが上がってきてるからかなと。2杯目にいただいた紫陽花の河内晩柑のソースがほどよく皮が入っていて甘さの中に苦みもあり素晴らしかったです。3杯目は東京の上野にある「みはし」の「氷宇治クリーム」みはしのかき氷は時代に逆行するジャリジャリ系の氷でもそのジャリジャリが適度によいジャリジャリなのでかき氷を食べてる!という気になります。食感を楽しむかき氷です。吉兆の湯木貞一の孫の杉井延子さんのお店です。みんな入りは、濃厚抹茶に生姜黒蜜にミルクと三種類楽しめます。抹茶はこれでもかというぐらい濃厚で黒糖は生姜の風味でさっぱりしているし、粒餡も白玉も素晴らしい。グレードが上がるほど、抹茶本来の甘み、旨みが強まるらしい。抹茶の質にこだわっているだけあり、香り良く後味の良い抹茶でした。かんな」の「BC(マスカルポーネいちごミルキッシュヨーグルト)」を日光の天然水で氷は、サクシャリ系なのにふんわり。マスカルポーネのコクとヨーグルトのさわやかな風味とイチゴの相性が抜群でした。7杯目は東京の四谷三丁目にある「かき氷Ryan」の「いちじくチーズはちみつとマンゴーヨーグルトココのあいがけ」こちらのお店は夜はスナックで、夏の昼間だけ、曜日限定でかき氷を提供しています。マンゴーは直球勝負の美味さいちじくの方は黒胡椒がアクセントになり変化球的な美味さで美味しかったです。夜は「樽」というバーで昼間に間借りして営業しています。最初に「生桃クリームチーズ」を食べて美味しかったのですが感動するレベルではありませんでした。2杯目どうしようかなと考えていて営業日も変則的なお店なのでなかなか食べに来れる機会もないかなと思って頼んだ2杯目が大正解でした。塩気があり、すいかにとても合います。9杯目は、東京の下北沢にある「しもきた茶苑大山」こちらのお店は日本に13人しかいない茶師十段の資格を持つ2人の兄弟の日本茶専門店が2階で営業しています。甘くなくて抹茶本来の味を楽しめます。途中から香ばしいほうじ茶の蜜をかけて味の変化も楽しめます。上で紹介した大山の甘さ控え目の抹茶もいいですが、ちもとの甘い抹茶も美味しいです。」ケーキのようなかき氷が食べられます。kuluはセバスチャンで修業した人が独立したらしい。kuluとは比べ物にならないくらいに繊細でまさにケーキという味わいで美味しかったです。上質な抹茶を取り扱っている丸久の抹茶のかき氷はバランスの良いかき氷です。中が空洞になっているので上から崩して食べます。ラーメンもかき氷も強烈なインパクトではなく、じわじわと感動する系でした。桃とマスカルポーネの組み合わせは王道です。今年も、いろいろなお店でこの組み合わせのかき氷を食べましたが、こちらで食べたのが、一番美味しかった。バランスがとても良いかき氷です。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。