レストランやバーをレポートする「東京グルメ散策日記」。おいしいお料理とお酒で幸せ気分に。旅でのお食事やお土産、スイーツなどもご紹介していきます。柚子ジャムの季節がやってきた柚子の季節がやってきました。毎年、山梨の知人から送ってくれることから、ゆず=ゆずジャムを作る季節がここ数年の定番作業です。今年も1箱に15個が入っていました。香りを嗅ぐだけで、フレッシュな気持ちになります。柑橘系の香りは、頭もすっきりとしますね。今年もまた、ゆずジャムをつくりますよ!ゆずジャムの作り方は、こちら↓。・ゆずジャムのレシピトーストにのせていただくと本当においしいのです。年末年始にかけて、ゆずのジャムが楽しみの季節です。神楽坂の創作和食「+81(ハチイチ)レストラン」に行ってきました。「+81レストラン」の創作和食は、京野菜を使った和食に加え、素材にフォアグラや鴨肉なども使っていました。メインディッシュの鴨と紅玉とキャラメル焼き。ヌーヴォーで乾杯しました。ヌーヴォーは、ほんのり甘~い感じがしました(決して、甘口ではありません)。いえば、どなたかがハチミツみたいと言っていましたね。ハチミツへのたとえは、シャルドネ(白ワイン)に使うことが多いですが、このヌーヴォーの香りには、少しハチミツのような香りを感じました。ローズアンドクラウン有楽町店」に、仕事関連の会合で行ってきました。1年ぶりにきたら、ハイボール→角ハイボールに変わっていました。フィッシュアンドチップスなど、揚げ物が多いメニューが多いので、ハイボールがぴったり。Twitterでツイートされていたことがありましたが、「白い鯛焼」を新潟ではじめていただきました。通常、鯛焼の皮はカリカリがおいしいですが、この「白い鯛焼」は別もの。どちらかというと、おもちに近い歯ごたえです。・頭から食べる?・しっぽから食べる?と聞かれますが、私は...・割ってお腹から食べると答えます。真ん中においしいつぶあんが入っているじゃないですか、と。常夜鍋のレシピ「常夜鍋(じょうやなべ)」が急に食べたくなり、週末に自宅でつくってみました。以前、日経新聞に載っていた「常夜鍋」のつくり方が非常に気に入っていたのですが、そのレシピが見つからず。ネットで検索しても、同じレソピが出てこなかったので、家族の記憶だけで作りましたが、うまくできたのでブログにも残しておきます。【常夜鍋のつくり方】1.鍋に、昆布(1枚)と水を入れてダシをとり、その後日本酒とスライスした生姜を加える。(水:日本酒=2:1ぐらい)2.ほうれん草と豚バラスライス肉でしゃぶしゃぶ~っと。3.ポン酢醤油に一味を入れて食す。基本は、ほうれん草と豚肉と生姜があればOK。・お好みでもやしを加えてもおいしい。・豚肉は、色々試した結果、バラ肉がやわらかくておいしい。生姜の香りが本当によく、体も温まってきます。この時期、毎週末でもいいぐらいです。冷やしていただく日本酒もおいしいですね。鍋料理の季節がやってきました。千の花」で、参鶏湯(サムゲタン)のランチ。熱くて、フーフーしながらいただきました(器も熱い!)。寒い時期には、いいですね...。官兵衛(かんべい)」。