えんける道具店の中村です。お味噌をつくっています。混ぜた大豆を団子にします。空気が入らまいように、押し詰めていきます。空気が入ってしまうとカビの原因になるので、しっかり押して詰めていきました。1.2kgの材料がギリギリ入りました。表面が空気に触れないよう、ラップをかけます。蓋をして、直射日光の当たらないところに保管します。冬場の仕込みで、約4ヶ月~6ヶ月(室温約20度)ほどで食べ頃になるそうです。色が薄茶色になって、お味噌の香りがしてきたら成功。お味噌はじっくり発酵していくため、出来上がった後も、そのまま置いておけば、どんどん味が変化していくそうです。好みの味になったら、冷蔵庫へ。お味噌は1年以上日持ちするそうです。表面に水分がたまっている関連記事お味噌、始めました。手順まとめ【入荷情報】加藤さんのつくる甕(かめ)ミニトマトを漬けてみました【お客様の声】お客様より加藤さんのつくる甕のご感想をいただきました母の日の贈り物に、紅白の甕と花の名前のふきんお味噌、始めました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。tokonameenkel。