49kcal/人レタスは、成分のほとんどが水分ですが、β-カロテン、ビタミンC、E、カリウムなどのビタミンやミネラルなど、身体に必要な栄養素もバランスよく含んでいます。これらは老化の原因となる活性酸素の働きを抑えたり、余分な塩分を排出させてくれます。作り方レタス、かにかまぼこはサッとゆで、レタスは冷水にとり、水気を切ります。レタスを広げ、マヨネーズ、梅肉を塗り、かにかまぼこを芯にして巻き、半分に切ります。