保存・賞味期限ツイート味噌汁は冷蔵庫で何日くらい日持ちするのでしょうか?この記事では、そんな疑問にお答えしますね。常温保存した場合や冷凍保存した時の保存期間の目安も紹介しますね。夏の頃:作ってから1.5~2日くらいまで冬の頃:作ってから3日くらいまでというのがおおよその目安になります。保存するときの条件や、具材によって変わってくるのも確か。室温に何時間も放置した後に冷蔵庫に入れた場合や、もやしなど傷みやすい具材の味噌汁の場合はもう少し早くなります。一日か半日くらい早めに食べた方がいいでしょう。いずれにしても食べる際には臭いなどがないか確認してから食べるようにしましょう。ちなみに、保存する時に鍋のまま保存した場合と、タッパーなどの容器に移した場合で、日持ち日数に差があるかというと、大きな差はありません。差が出るのはやはり、1冷蔵庫に入れるまでの時間2具材の影響が大きいです。風味が落ちやすくなります。できれば、ジップロックコンテナなどに入れてキチンと密閉しておいたほうがいいでしょう。傷んでいるかをチェックするには?プロの方法を伝授!ではここで、今、目の前にある味噌汁が傷んでいるかどうかをチェックする方法を紹介しましょう。この方法は、プロの厨房でも行われている方法です。「う〜ん?微妙?」という時には、プロはこのようにチェックします。味噌汁が傷んでいるかのチェックのやり方1.味噌汁を適当な器に少し入れる。(大さじ2くらい)入れた後、ラップをきっちりする。茶碗などの陶器に入れることをおすすめします。2.電子レンジで、20秒ほど温める。3.レンジから出したあと、ラップをはがし、すぐに匂いを嗅ぐ4.この時に異臭がすれば傷んでいます。残念ですが、廃棄しましょう。何も嫌なニオイはしない、というのであれば、傷んでません。この方法のポイントとしては、ラップで密閉して、加熱し、ラップを開けた瞬間の匂いを嗅ぐというところです。開けた瞬間が一番はっきり臭いが出ますので。(ちなみにこの方法は味噌汁に限らず、どんな料理にも使えます。具材とともにちょっと口に含んでみてもいいでしょう。これが一番わかりやすいかもしれませんが...。・酸っぱい味がする・なんか変な味がするという時にはやめましょう。この時、傷んだものを口に含んだらお腹をこわしちゃうのでは?と不安に思うかもしれませんが、もし傷んでいても、少量であれば、(しかもゴックンしなければ、)まず大丈夫ですので安心してください。心配であれば口をゆすいでおきましょう。冷凍するという方法もあります。オススメはやはり冷蔵庫での保存です。風味が落ちてしまいやすいのです。密閉できる容器で保存すること。冷蔵庫の臭い移りも防げます。(湯気で水滴がつくのでフタはまだしない)※この時、氷水を張ったボウルなどで急冷するとより安全。夏場はオススメします。※時々、清潔なスプーンなどで味噌汁を軽く混ぜてやれば、より早く冷えます。常温ぐらいになっていたらフタをして冷蔵庫に入れる。味噌を入れる前の段階まででストップしておいたものを上記の要領で冷やして冷蔵庫に保存しておく方法もあります。食べる直前の方が断然美味しいからです。この場合は食べる時に鍋で味噌を入れましょう。冷蔵庫での日持ちがする具材は?冷蔵庫保存に向いている具材を一挙紹介!日持ちしやすい具材と傷みやすい具材を簡単にまとめてみます。夏場は少し注意しましょう。・じゃがいもなどです。夏場:作ってから6時間まで冬場:作ってから1~1.5日までというぐらいでしょう。常温放置の場合は正直言って、その時の条件によってかなり差がありますので、一概には言えません。前半で紹介した”傷みチェックの方法”で試してみてください。「ジャガイモの芽が出たら、もう保存してもダメ?いいえ、まだ大丈夫ですよ♪」<となりに住んでるコックの吉田さん>かつてオーナーシェフをしていたお隣の吉田さん。サービス精神旺盛なので、隣のHanakoさんに聞かれたらプロのコツをなんでも教えてあげちゃう。<Hanako>お料理好きの主婦で、ダンナと共働き。休みの日には、たまにちょっと凝った料理なんかもしたりする。美味しいものを食べるのが大好き。しているお隣の吉田さんが、よくプロのノウハウを教えてくれるので、「へぇ〜そうなんだぁ。そのノウハウ、家でも使える!」といつも感激している。コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ。