『南蛮えび』とは、甘エビ(北国赤えび)のことです。新潟では、エビの色や形が、南蛮(赤い唐辛子)に似ていることからこう呼ばれています。この南蛮エビを、使った煎餅が南蛮えび煎餅です。新潟の特産の米菓と南蛮えびが合体し...妙高フルーツほうずき食用のほうずきです。薄いオレンジ色で、形は外套かぶったミニトマトのような感じで、ナス科の野菜になるそうです。ほうずきと言えば子供の頃、あちらこちらに植わっていて、実の種を抜き、膨らませたり音を鳴らしたりして遊んで...珍しい山菜、買ってきました。春蘭!!4月の上旬、新潟市の『にぎわい市場ピアBandai』を覗きに行くと珍しい山菜が販売されていました。春に花を咲かせるためにこの名前になったようです。北海道から九州まで野山に自生する野生の蘭ですが、シ...いちじく羹(かん)イチジクをジャム風に仕立てて羊羹風に固めたお菓子です。製造元はマルト歌代菓子舗(うたしろかしほ)で明治40年創業の老舗です。イチジクの粒がブチブチとした食感を与え、甘味が抑え...妙高トン汁カップ麺B級グルメの妙高トン汁ラーメンで有名な「とん汁たちばな」監修のカップ麺です。エースコックが製造しています。珍しさもあるのでお土産にはいいでしょう。「...笹団子風味のラングドシャ“笹紗(さしゃ)”新潟と言えば笹団子ですが、お土産にするには少し重いし、日持ちが余りないのでちょっと考えることが良くあります。有名なB級グルメの「トン汁ラーメン」があります。その中でもトン汁専門店の「たちばな」のトン汁ラーメンを食してきました。トン汁だけでこれだけのお店を作っているのは立派です。...東京の十全なす??我が家の近くのスーパーで十全茄子をみつけました。喜び勇んで十全茄子を買いました。浅漬けにして食べるつもりでした。長岡のB級グルメの代表格洋風カツ丼の名店のレストランナカタに行ってきました。長岡駅から5分くらいの商店街にありましたが、御多分に漏れず商店街はシャッター通り化しています。新潟濃厚味噌ラーメン発祥の店ご存知の新潟濃厚味噌ラーメンを生み出した旧西蒲の巻町の「こまどり」です。ラーメン屋さんになったそうです。新潟は山菜も豊富!!新潟駅のローカル線の駅内の特設売店で山菜を買ってきました。新潟は雪解けととう菜が一緒にやってきます。春はとう菜と一緒にやってくるのです。...からいすけ「からいすけ」とは新潟弁で「辛いからね」「辛いんだ」という意味です。日本食品名産図鑑カニ味噌とは一体何か?脳みそ?それともカニのウンチ??蟹は海老の仲間です!!寿司屋の職人は何故、赤貝を叩きつけるのか??ナバナ(菜花)は菜の花ではない??漬け菜という野菜はあるの?ブロッコリーとカリフラワーは実は兄弟??偽タラバガニに気をつけろ!!タマネギと長ねぎはどう違う??サバには3つの食中毒がある!!タマネギの食べてる部分は、実は葉っぱです!!新潟食のイベント現在予定されているイベントはありません。