10:30こんにちは。ついて免責事項ヘルプゴーヤフライ夏になると色々な野菜が美味しくなります^^。今年はうちでも家庭菜園を始めて・・・・というか、昨年原宿の事務所で初挑戦しましたが、日照不足のためにあまり実らず失敗に終わっていたのであります・・・・なので、今年はリベンジ。我が家のベランダに台などを置いて、日照時間を多くできるように改良したところ・・・今年は順調に実ってきています^^。キュウリ・ナス・プチトマト・モロヘイヤ・オクラを栽培中。野菜を買い忘れても何とか生きていけるのが凄い^^。夏は本当にいい季節です^^。そんな夏の野菜と言えば・・そう、ゴーヤ。苦瓜とも呼ばれているゴーヤは今が一番美味しい季節なのです。ビタミンが多く、身体にもいいゴーヤですが、苦いのが苦手だ~っと言う方もいらっしゃいますよね。・・・と私もその一人。嫌いではないので食べられるのですが、今日は無性にゴーヤが食べたくなってきたぞ~~~っということはない。職業柄、ゴーヤを使ったレシピも紹介しなくてはいけないので、作ったり食べたりしますけどね^^;。ゴーヤの苦みは中の綿の部分に多いといわれているので、まず切ったら種と綿を丁寧に取り除きます。苦いのが苦手な方は、茹でるが揚げるかして火を通したほうが苦みが取れるのです。今日は、ゴーヤフライにチャレンジ。ゴーヤは種と綿を取ったら、1cm幅に切ります。それを卵白にくぐらせてから、片栗粉にまぶしつけ160°Cぐらいの低めの温度で揚げていきます。ゴーヤが薄いので、フライパンに多めの油を入れて揚げていけば大丈夫^^。卵白にくぐらせたのは、ゴーヤの綺麗なグリーンをそのまま残したいから。揚げてカリッとなったら取り出します。そのままお皿に盛って、美味しい塩を添えれば・・・ゴーヤフライの完成!色見もキレイ^^。食べてみたら、卵白と片栗粉でコーティングしてあるせいか、苦みも和らぎとても美味しい^^。ビールのおつまみにはピッタリなメニューでした^^。ゴーヤの苦みで苦戦している方!是非試してみてくださいね^^。メッセージを入力してください。