濃厚えびのビスク鍋(トマト鍋)のレシピ。サイゲン大介さんの作り方。MAP【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。濃厚えびのビスク鍋(トマト鍋)のレシピ。サイゲン大介さんの作り方。2019年2月14日2月2日の得する人損する人の「鍋-1グランプリ2017」で放送されたサイゲン大介ことうしろシティの阿諏訪さんによるレシピ、トマト鍋つゆにエビを入れて作る「濃厚エビのビスク鍋」、〆の「パングラタン風スープ」の作り方をまとめてみました!エビの殻からだしを取り、濃厚なスープに仕上げ締めにフランスパンを入れた絶品鍋です。神の舌を持つということで坂上忍さんも大絶賛のサイゲンさんの絶品鍋レシピです。作り方1、エビの頭と殻を取る。頭と殻は取っておきます。スーパーで売っている1番お値打ちな有頭エビで大丈夫です。2、鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、エビの頭と殻を入れる。エビの香りを立たせる効果と、エビの頭をおたまなどでつぶしてミソを出し、より濃厚にします。3、小エビを加えさらに炒める。☆小エビを足すことで手軽にエビの香ばしさとうまみをプラスすることができます。4、白ワイン、みじん切りのたまねぎを加えトマト鍋つゆを入れる。6、カラをすくいとる。すくったあとザルにとり、さらにだしを絞り取り、水もざるの上から加えてスープをかさましして作ります。7、マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、キャベツはざく切りにして鍋に加える。8、食べやすい大きさに切った厚揚げを入れる。殻をむいたエビ、ソーセージを加え、バターを入れる。