健康サラダコンテンツへスキップ健康サラダ最近は病気がちで2年ごとになにかが起きる。体調も悪く食べると胃がもたれて食事もままならない。健康生活を知恵をまとめてみました。今回は、ほうれん草に含まれている栄養について。嘉宏先生が番組に出演された時、そのほうれん草の栄養価の高さについて話していましたのでまとめました。■ビタミンCが豊富!ほうれん草には、ビタミンCが豊富に含まれています。効果的にほうれん草のビタミンCを摂りたければ、ほうれん草が一番栄養が豊富な時期である2月に収穫されたほうれん草を食べると良いそうです。2月に収穫されたほうれん草は、夏に収穫されるほうれん草と比べるとビタミンCの量はなんと3倍もなるんだそうです。ビタミンCは、抗酸化作用が高い成分として良く知られています。細胞の酸化を予防してくれる頼もしい成分です。美容効果にも期待されています。ビタミンCはカラダの中で溜めておくことができないので、効率よく摂取する方法は、なるべくこまめに食べるようにしましょう。■ビタミンAECが摂れるまた、ほうれん草にはビタミンCだけではなく、ビタミンA、ビタミンEも含まれています。・ビタミンE・・・全身の血行を良くして抵抗力を高めるこれらの、ビタミンを摂取することで相乗効果が得られ風邪予防に効果的。「葉酸」という名前は、ほうれん草の葉っぱに豊富に含まれていることから葉酸と名前がつけられたと言われているほど、ほうれん草には葉酸が豊富です。葉酸は、細胞の再生やDNAの合成に深く関わっている事はよくしられています。そのほかにも、この葉酸は認知症予防に効果があることがアメリカのカリフォルニア大学の研究で分かったそうです。1日に葉酸を400ug摂取した人とあまり摂取しない人を比べてみると、毎日葉酸を摂取した人の方が認知症になるリスクを55%低下させる事が出来ると発表。葉酸は熱に弱いと言う弱点があり、茹でると量が半分に減ってしまいますので、あまり栄養素を減らさないように電子レンジを活用するのがおススメだと今津先生。1水洗いしたほうれん草をビニール袋に入れる。2500Wの電子レンジで1分半位加熱する3取り出して、水で軽く洗えばOK!■ルテインが豊富ほうれん草には、紫外線やブルーライトから目を守ってくれるルテインが豊富に含まれています。実は、ルテインは加齢とともに減少してしまうのですね。ルテインは、自分からだでつくることができないので、食べ物などから摂取する必要があります。ほうれん草は、ブロッコリ、葉レタス、芽キャベツ、トウモロコシなどの他の野菜と比べても、ルテインが豊富に含まれているそうです。このルテインと言う成分は、葉酸と違い熱に強いので加熱しても炒めてもOKなんだそうです。そこで、今津先生がおススメなのが、ほうれん草としょうが炒め!ショウガがカラダを温めて風邪予防に期待が高いそうです。体に良い食材を探して食べるのは、健康に欠かせないものです。わたしも時間があれば食材を買い求めて自炊しています。仕事が忙しい時は電子レンジで暖めて食べられる冷凍弁当を活用しています。意外なことに冷凍弁当は栄養バランスが凄く良いって知ってますか?僕が使っている食事宅配サービスは食宅便です。