324kcal/人EPAやDHAが多い青背の魚は、動脈硬化を防いで血流をよくする作用がありますので、積極的にとってほしい食材です。一度揚げることで魚臭さが和らぎますので、魚が苦手な方にも食べやすいメニューです。作り方さばは塩、酒をふってしばらくおき、水気をふいて薄力粉をまぶし、中温の油で揚げます。大根はすりおろして巻きすにのせ、自然に水切りします。鍋に(A)を煮立て、(1)のさばを加えて味を含ませ、(2)の大根おろしを加えてサッと煮ます。器に盛り、斜め細切りにした青ねぎを天盛りにします。玉ねぎの食感を味わえる、定番のお味噌汁のご紹介です。好相性な玉ねぎの甘みとみそのコクを、ぜひお楽しみくださいね。魚の出汁が効いて、本格的な味わいです。