保育園で給食を作っています!!スマートフォン用の表示で見る保育園で給食を作っています!!現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。~七夕食~食品のあれこれもうすぐ七夕ですね。保育園でも、七夕メニューとしてご飯の上に細切りにした野菜を天の川に見立ててのせた、サラダ丼のようなご飯をを計画中です。七夕の行事食と言えば「そうめん」を思い浮かべる人が多いですね。天の川に見立てて食べる説もあると言われてもいます。この「そうめん」には前身の食べ物があるようでした。それが索餅というお菓子?です。作るにあたって意識したこと難しかったところ実食おわりに索餅(さくべい)とは小麦粉や米粉を練り、縄のように細くねじったお菓子です。中国から伝わったと言われています。作り方が気になって調べてみました様々なレシピが載っていました。米粉を使用する人もいれば、白玉粉で作る人もいました。ホットケーキミックスを使う人もいます。現代風にアレンジされているものもあるので、どれが正解なのか正直わかりません。そうめんの前身ということもあるので、そうめんの材料とあまり変わらないのかな?と推測しました。6g作り方1小麦粉・きなこ・砂糖をボウルに入れます。21に、サラダ油を入れ全体になじませるように混ぜ、水を入れてひと固まりになるようにこねる。32の生地をめん棒で伸ばし、その後包丁で棒状になるように切り、棒状になったものをねじって綱のような形にする。4180度のオーブンで8~10分焼く。(端がちょっと焦げてしまいましたがご愛嬌...)作るにあたって意識したことそうめんの主な材料は、小麦粉・しお・水・植物性油です。そうめんの材料に近いもので作ってみようと思いました。今回は、食べやすくなるように歯ごたえが軽くなるような配合にしました。(オリジナルレシピです)本来なら米粉も使用するものですが、入れてしまうと食感が重くかたくなってしまうと思い、やめました。お菓子なので、塩味ではなく砂糖を使用し、なんとなくきなこも入れました。(青のりやごまを練りこんだり、きなこをまぶす方法もあります。)難しかったところきなこを入れてしまったせいか、生地のまとまりが悪く、すぐにポロポロしてしまいました。綱状にねじるところは慎重に行いました。普通にきなこクッキーのようで、サックリと作ることができました。」と言ってくれました。おわりに保育園で務めていると、食べ物に対して色々調べることが多いです。調べた知識をもとに、食育活動を行ったり、お便りを書いたりしていきます。調べた中で、今回のように気になる食べ物があった時は、自宅で作ってみることも珍しくありません。私たちはまだまだ知らない食べ物があります。七夕の行事食ひとつとっても、全く別のものを知る機会に出会えました。マフィン!!今回は、卵アレルギーに対応したマフィンのご紹介です。簡単!お豆腐パンホットケーキミックスが常備食である我が家。これは...2019-05-04保育園で離乳食を食べるまでについて保育園でも離乳食を提供します。週間)20歳で調理師免許を取得してから飲食店、クッキングスクール、総菜屋などで勤務ののち、保育園の給食調理員になりました。そんなおやっさんが書く、食にまつわるブログです。免責事項プライバシーポリシーお問い合わせスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。