形を変えて以前の新メニューで紹介したJHBSのグレインブレッドをパウンド型を使って焼いてみました。このパンは雑穀が5種類も入っているんです。パウンド型2本分だと400gの強力粉にして計算し直して下さいね。生地分割は235g×4約15cm×17cmぐらいに伸ばすと良いようです。巻き巻きして筒状にして伸ばす時、3山にしたいなら30cm、4山にするなら33cmぐらいに伸ばしてツイストすると良かったです。私のは右が3山、左が4山です。どちらでも良かったけど、4山が見た目良いかな?どうかしら?型上2cmぐらいまで発酵させて焼きました。ボリュームも出ていい感じです。なんだか美味しそうに焼けた気がする~。成功したかな?冷めてからカットしたら、本当思った以上にふわふわに焼けました。短時間でしっかり焦げ目を付けられたから、内側の水分は良い感じで残ったままで・・・・。このパンの焼き温度と時間はおおよそ220°Cで25分です。う~(゚ー゚)ガスオーブンと違って、電気オーブンは良いのか悪いのか?電気の方が水分の抜け感が少ないから、よりよりしっとり焼けるような感触もあります。温度設定が難しいことは間違いないようです。私にはまだまだ修行が必要です。レシピのメッシュ型で焼くのとは全然違いますが、これはこれで、食べやすい大きさですし、私は気に入りました。