美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。2020·0112345678910111213141516171819202122232425262728293031»2017’10.24・Tue続51・野のキノコ常々キノコに詳しくなりたいと思っているので、それが食べられるキノコであろうと、食べられないキノコであろうと、散策に見かけたキノコは写真を撮って、知らないキノコなら後でNETや図鑑で調べ、できるだけ何のキノコであるか推定をしています。時々は山菜も加わります。知識不足ですから、推定できなかったり、推定間違いだったりすることも多い筈です。掲載したキノコや山菜のそんなケースで、正しい名前をお判りの方がおられましたら、ぜひにも教えて頂けると大変嬉しいのです。この記事で食べられる、又は食べたと掲載したキノコや山菜の安全を保障するものではありません。キノコは食菌と知られていても、人によっては中毒を起こしたりすることもあります。野のキノコや山菜を食べて楽しむのはあくまで自己責任でお願いいたします。※全ての写真は、クリックすればより大きなサイズでご覧になれます。このシリーズの前回はこちら7/31日この日は八王子寺田で行っている月一のキノコの学名や顕鏡観察等の勉強会に行ってきました。午前中はフィールドで顕鏡観察用のキノコを採取します。梅雨時期に雨が降らなかった所為か、この時期何処にもキノコの姿が見られないのです。本来ならキノコの宝庫の寺田も、まるでお手上げ。普段なら珍しくも何ともないキノコだけれど、この日はやっと見つけたツルタケ(可食、食注意)。(アマニタ・ウァギナタ)属名Amanitaはトルコ南部のキリキアにあるAmanon山から。「鞘のある」という意味。マンネンタケ(食不適)を発見(下写真)。Karst(ガノデルマ・ルキドゥム)属名Ganodermaは「輝く表皮」、種小名lucidumは「光沢のある」の意味。実際マンネンタケの表面はニスを塗ったようなテカテカ光沢があります。一瞬、何のキノコか判らなかったのです(下写真)でもルーペで見たら、黒い模様に見えたのは泥が乾いた後、表面にオレンジ色の粉状模様や突起があるけれど、粒状線もあるし、キチャハツ(食不適)なのでしょう(下写真)。8/10日ようやく寺田の方でキノコが大発生だという情報を聞き、それなら私の周りでも出始めたかな?と、マイキノコスポットを一回りチェックしてきたのです。こちらでも爆発していました。これはアワタケ(食菌)(下写真)。(1753)(ボレトゥス・スプトメントスス)属名Boletusは、ラテン語のbōlētus(キノコ)から。種小名のsubtomentosusは、sub(やや)+tomentosus(密綿毛のある)の意味。アワタケ属(Xerocomus:クセロコムス)から移属となりました。-ellus(形容詞を作る接尾語)で、「盃の」の意味。種小名cibariusはラテン語で「食用の」という意味。caesarea:西洋タマゴタケ)+-oides(~に似た)の意味。思った通り、ヤマドリタケモドキ(食菌)(下写真)も随分発生していました。「網目状の(柄の)」という意味。見かけは毒々しいけれど、かなり美味しい食菌のアメリカウラベニイロガワリ(下写真)。ラテン語でsub(やや)+veluti-(ビロード状の)+pes(柄)。分解水の出ているニクウチワタケ(不食)(下写真)。(1944)(アボルティポルス・ビエンニス)属名Abortiporusは、Aborti(奇形の、不完全な)+porus(孔)の意味。分解水の出ているニクウチワタケは、通常の形とは随分違うけれど、ルビーの様な水滴を纏ったこちらの外観の方が、ずっと綺麗です。ここはウスキテングタケ(毒菌)も多いのです(下写真)。gemmata)の意味。orientigemmataと命名されました。このキノコ、良く見るのですが、ずっとイロガワリだと思っていました(下写真左:傘表、右:傘裏)。孔口など傷つけると瞬時に強く青変するのですが、割った断面、傘肉や柄の部分など、青変はするけれどそれ程真っ青にはなりません。ニセアシベニイグチという可能性もあるけれど、それも何だかしっくり来ません。NETで出てくる、イロガワリに似た謎のイグチなのでしょうか。これはアカヤマドリ(食菌)(下写真)。(2015)新分類でヤマイグチ属(Leccinum)から新設のアカヤマドリ属(Rugiboletus)に変更されました。属名のRugiboletusはRugi(皺の寄った(傘が))+boletus(ヤマドリタケ属、又はイグチ)の意味。orientalis(東方の)なので、「極東の」という意味。ここでは初めて見るナガエノウラベニイグチ(食毒不明)(下写真左:傘表、右:傘裏&柄断面)。(1967)(ボレトゥス・クエルキヌス)種小名quercinusはラテン語で、「カシワ、ナラの」の意味。quercinus)。porphyria)の意味。sp.)(下写真左:傘表、右:傘裏&柄)ヤマドリタケモドキの傍に出ていて、派手な傘色以外はヤマドリタケモドキに酷似しています。傘縁に短いけれどしっかり条線があるし(下写真)、ヒダに明らかな縁取りがあります(下写真)。sp.)としておきます。この日の収穫は下写真左上から、タマゴタケ10数本、ヤマドリタケモドキ沢山、アカヤマドリ3本、アメリカウラベニイロガワリ3本(下写真)。久しぶりにまとまって採れたヤマドリタケモドキだったけれど、人が待っていたように虫も待っていたようで、状態が良さそうに見えたものでも結構虫にやられていました。しょうがないので、虫食いの部分を捨てて、良い部分だけを切り取り、全て自家製ディハイドレーターで乾燥しました。出来上がった国産ドライポルチーニは98.3g(下写真)。8/12日~8/15日の間わらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。夏でも涼しく快適な白樺湖。この時期はチチタケが沢山採れます。着いたその日(8/12日)、早速山荘の周りの広い雑木林をさっと一回り(下写真)。これはニカワホウキタケ(不食)(下写真)。種小名viscosaは「粘着性の」の意味。目当てのチチタケ(食菌)も発見(下写真)。Fr.(ラクタリウス・ウォレムス)属名Lactifluusは多分「乳が流れる」の意味。種小名volemusは「手の平のくぼみ」の意味で、手の平のくぼみを満たす程の乳の流出があるということから来ています。(Lactarius)、チチタケ属(Lactifluus)、ムルティフルカ属(Multifurca)に細分化されました。これだけチチタケが採れました(下写真)。その2日後の14日も、これだけ採取(下写真)8/20日この日またマイキノコスポットを一回りチェックしてみたのです。Berkleyへの献名。ナラタケモドキ(食菌)があちこちに発生していました(下写真)。関連を示す形容詞を作る接尾語)、従って「腕輪(ツバ)を持つ」の意味。種小名tabescensはラテン語で「委縮する」「溶ける」「痩せる」の意味。(2017)(デサルミッラリア・タベスケンス)となっている模様。.(クラウァリア・フラギリス)属名Clavariaは「小さい棍棒のような」の意味。種小名fragilisは「脆い」の意味。これはニオイワチチタケ(不食)、カレー粉のような香りがします(下写真)。zonarius:キカラハツモドキ)の意味。(1904)(コルトリキア・キンナモメア)属名Coltriciaは「ソファ、席」を意味するラテン語から。種小名cinnamomeaは「肉桂色の」の意味。こちらは前記したアンズタケ(食菌)(下写真)。こちらはホウキタケの一種(下写真)。ホウキタケの仲間の同定は難しいです。これはクズヒトヨタケ(食毒不明)でしょうか(下写真)。「ササクレヒトヨタケ属類似の属」の意味。Patouillard氏への献名。sp.)(下写真)こちらはアミアシオニイグチ(下写真左:傘表、右:傘裏&柄)新しいDNA解析の結果、新種としてアミアシオニイグチが分離されています。柄にはハッキリした網模様がありますので、アミアシオニイグチとしました。ボレタケアエ)へ変わっています。これはベニヒダタケ(可食)(下写真左:傘表、右:傘裏&柄)黄色いウラベニガサとも言えるキノコです。(1871)(プルテウス・レオニヌス)属名pluteusは「短いマント」の意味。種小名leoninusは「ライオンのような(黄色い傘色が)」の意味。良さそうに見えたヤマドリタケモドキ(食菌)もあったけれど、全て虫にやられていて、採取は断念(下写真)。(1904))の意味。前記したアカヤマドリ(食菌)もいくつか発生していました(下写真)。これが何とも判らないキノコ。尖った円錐状でヌメリのある傘(下写真左:傘表)。幼菌のようで傘裏はハラタケ類のように膜で閉じていますが、柄にはクッキリとした網目(下写真右;傘裏&柄)。膜を破いてみたら、何とイグチの仲間です(下写真)。平地に発生するこんなイグチ・・・思い当たるものがありません。(1989)(レッキヌム・プセウドスカブルム)属名Leccinumは、「Leccino(オリーブの品種)のようにザラザラした茎の」の意味。scabrum,ヤマイグチ)の意味。こちらはクリイロイグチ(食)(下写真)。(1886)(ギロポルス・カスタネウス)属名Gyroporusは「円形の管孔を持つ」の意味。種小名のcastaneusは「栗色の」の意味。前記したヘビキノコモドキのようなキノコを又見つけました(下写真左:傘表、右:傘裏)。傘縁には前記のものより、もっと長い条線があります。前記のものより弱いけれど、襞の縁取りもあるようです(下写真)。