お問い合わせMAILリンクLINKホーム雑記雑感アレルギー表示の難しさについて思うところ。岡本光宏アレルギー表示の難しさについて思うところ。TwitterFacebookGoogle+はてブPocketアレルギー専門医試験の勉強中です。試験まであと3か月と少ししかありません。「加工食品のアレルギー表示」についても試験範囲です。なんとなく知っていたつもりですが、勉強してみるとなかなかファジーでグレー。今日は、「加工食品のアレルギー表示」について思うところを書きます。このページの目次です。消費者庁のホームページから、アレルギー表示に関する情報を参照できます。加工食品について、当該特定原材料を含む旨の表示を義務付けています。要するに、加工食品では食物アレルギーで問題になりやすい「特定原材料」の表示しなければなりません、という意味です。私が今晩食べようと思っているカップ麺。入っていることが分かります。裏表示を見ると、フタには記載されていなかった「大豆、豚肉」も入っていることが分かります。これは、大豆と豚肉が「特定原材料に準ずるもの」であるからです。他の加工品も見てみましょう。医局に置いてあった「白い恋人」です。箱の裏側に原材料が書いてありません。中身には賞味期限と一緒にしっかり書いてありました。卵、小麦、牛乳に加え、大豆由来の乳化剤が含まれていることが分かります。でんぷんが何由来なのかは分かりませんが、コメ由来であろうとジャガイモ由来であろうとこれらは「特定原材料」でも「特定原材料に準ずるもの」でもないので、表示されていないのでしょう。「特定原材料」とは、えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生(ピーナッツ)の7品目です。「特定原材料」は「表示の義務」があります。これは2019年10月現在の情報です。木の実類でもっとも多かったのは「くるみ」だったと記載されており、今後くるみが特定原材料となる可能性があります。たけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンの21品目です。「特定原材料に準ずるもの」は「表示の推奨」があります。ちなみに、アーモンドは2019年9月に追加されました。参考までに、今までの変更の歴史を残します。2004年:特定原材料に準ずるものに「バナナ」を追加。