未分類ホエイを作る!ホエイを作る!パンメニュー2019年9月14日ツイートシェアはてなPocket10月のステップアップコースのパンホエイ入りミニ食パン。ホエイってどうやって作るの?についてお話したいと思いますホエイって何?ウィキペディアによると====================================乳清(にゅうせい)または乳漿(にゅうしょう)とは乳(牛乳)から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液である養価が高く、胃酸で凝固しやすく消化しにくいカゼインの大半が除去されているため乳児用調製粉乳の主原料としても用いられる=====================================と書かれていますコトバンクには下記内容===================================チーズ製造の際の副産物。凝乳酵素によって牛乳中のタンパク質を凝固させ水分と分離しチーズを製造するが、その水分の部分をホエイという。牛乳中の乳糖、水溶性タンパク質、灰分などを含有した淡黄緑色の液体である。灰分0.6%、脂肪0.3%、乳酸0.2%である。==================================================と少々難しい文面となっておりますがタンパク質を多く含む栄養価も高い水分のようです。未分類シェアをお願いします。ツイートシェアはてなPocketコメントこの記事へのコメントはありません。コメントをどうぞ返信をキャンセルする。メールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。岡崎市にある手ごねパン教室Leafの公式ブログです。