●料理店でおいしいお燗をお客様にお出しするために酒燗器の中に前日のお酒が残っている場合は、すべて抜ききって、料理酒などの用途にお使いください酒タンクやノズル(採酒口)が汚れている場合、70〜80°Cのお湯をタンクに入れ、燗酒をとる要領で、パイプやノズルを「湯通し洗浄」してください。洗浄後すぐのお酒は水っぽくなりますので、コップ半分くらいのお酒を一度素通してからお使いください。酒燗器の酒類によっては、設定温度が高くなってしまうことがあります。湯温の設定温度より、実際のお燗の温度は10〜15°C低くなります。お湯の中に、徳利やちろりを入れて、温度を測りながら燗をつけるのが、いちばんです。それらの冷酒類もいろいろな飲酒スタイルというものがあり、最近の若者の間でも、定着し始めています。サムライ・ロックオンザロックは、レモンを浮かせたりしますが、サムライ・ロックは、ライムを使ったものを指します。不足していると言われるため、柑橘類の酸で補うわけですが、ライムはとりわけ日本酒に合います。ライムという語句の響きから、誰が言い始めたのか、こういった名前になったようです。日本酒シャーベット日本酒を凍らせたものです。家庭用の冷蔵庫で、簡単に作れます。グラスに日本酒を注ぎ、ラップをして冷凍します。時々かき混ぜて、4〜5時間すれば、シャーベット状に凍ります。そのまま溶けてくるのを飲むか、スプーンですくって食べます。ライムを浮かせたり、桜桃やオリーブの実を沈めたり、蜂蜜やガムシロップを入れて、デザートとしても楽しめます。燗ロック氷を満たしたグラスにやや熱燗の日本酒を注ぎます。グラスを揺すれば瞬時に冷えます。することで、なせか普通のロックとは違い、軽やかな味わいになります。カメザケ茶の湯の風炉に見立てて、大ぶりの器に日本酒ロックを作ります。お茶用の平水差しなど使えばいいわけですが、できれば冷えた酒が暖まりにくい陶製のものを選びます。ひしゃくを添え、好みのままに酒を酌みます。肌の美しさと言えば、女性にとっては大事なものです。日本酒には、いろいろな飲み方があるのはご存じかと思いますが、肌を美しくするための日本酒の飲み方というものもあるのです。オレンジカクテル燗した日本酒に、オレンジジュースを入れ、スプーン一杯の砂糖を加えます。日焼け防止の効果があります。トマトカクテルトマトジュースと日本酒を同量入れ、レモン汁を少しと氷を入れればオッケー。きめ細かい肌を作る効果があります。レモンカクテルコップに日本酒と氷を入れ、それにレモンソーダ少量を落とします。肌荒れの防止になります。健康を維持することは、人間が生きていく上で、とても重要なことです。日本酒は、ちょっとした工夫で、健康維持のための、様々な効果を発揮します。蒸したもち米に、麹と日本酒を混ぜてすりつぶせば出来上がりです。貧血に効果があります。ニンニク酒ニンニクを蒸してにおいを取り、すって日本酒に混ぜ、レモン汁一個分を加えます。疲労回復に効果があります。ショウガ酒ショウガをおろして日本酒に入れ、お燗をすれば出来上がりです。冷え症の方に効果があります。日本酒を煮立て、砂糖とよく溶いた玉子を入れてかき回し、ショウガ汁を入れて出来上がりです。風邪の時に効力を発揮します。シソを使った飲み方シソの葉や実を干して日本酒につけ2〜3ヶ月おきます。飲むときにハチミツを加えます。健胃に効果があります。イチゴを使った飲み方イチゴを水洗いしてふき、砂糖とともに漬けます。お酒に色が付いたらイチゴを取り出します。飲むときにはレモン汁を落とします。卵の黄身だけを日本酒に入れてかき回し、レモン汁とハチミツを加えます。四季を通じて日本酒を楽しむ習慣や行事は、ここに紹介しているもの以外にも、まだまだたくさんあります。これらを知るとともに、また生活の中で新たな飲酒スタイルを作っていくことで、日本酒の飲み方・楽しみ方は、さらに充実していくのです。