隠れ家に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。インターフォンで密やかに入る隠れ家の草分け的存在でもある同店の店主・福迫淳一氏が、自身の理想を推し進めるカタチで新店をオープンさせた。八丁堀駅の地下構内から地上に出ると、かすかに漂う潮の香り。亀島川を越え、オフィス街をそぞろ歩くと、苔に覆われたエントランスがひっそり現れる。ここが、古い民家を全面改築した『FUKUSAKO』だ。悪しき響きにたじろぐ必要はない。大事な誰か、特別な時間を、自分だけのものにしたい気持ちは、否定のしようがないもの。完全予約貸切制の店、『日本料理エドア』には、そんな気持ちを抑えられないお客たちが時々、訪れる。エドア』の営業スタイルである。銀座から至近距離にありながら、通勤時間と昼休み以外、人気の少ないこのビジネス街に、ぽつんと開いたこの店は、一見、食器かインテリアのショールームと見紛う。大きな窓越しに見える小柄な店主・高村直子さんの、包丁を握る姿は儚げで、さらにここが何の店か朧気になってくる。言うまでもなく、ここは日本料理店。「俺、焦ってるみたいだな...」。サカキ』でディナーをしていた。以前の約束では「すべてが片付いたら食事に行こう」ということだったが、どうやら長期戦になりそうなのでこのタイミングで話が進んだのだ。グラスシャンパンで乾杯するやいなや、笠井から切り出す。「まずは、三原愛の件。京橋にある出版社にいたときに、ランチタイムによく通ったお店である。コストパフォーマンスの高い洋食ランチを出してくれるので、ありがたい存在だった。サカキ』4代目となった実力派ゆえ味は折り紙つき。ここでは私の好みだが「海老フライ」をリコメンドしたい。毎朝、築地で食材を仕入れる同店らしく海老も程よいサイズ感ながら味は濃厚。多忙なビジネスマンにとってランチタイムは、つかの間の休息の時間。自身の会社の近く、またはお得意先の会社の周りに、ランチの名店を見つけることは重要だ。このお店の営業形態は変わっている。ランチタイムは洋食、ディナータイムはフレンチとなるのだ。サカキ』の「もち豚のポークジンジャー」。大人気のランチ限定(しかも20食!)メニューだ。皿に堂々と横たわる主役の豚肉は、群馬産もち豚。シェフの榊原大輔氏曰く「脂が甘くて旨い」ロース肉を、厚さ1センチあまり、重さにして200グラムはあろうかというボリュームで提供する。サカキ』の“もち豚のポークジンジャー”。夜はフレンチ、昼は洋食とふたつの顔をもつこの店のランチ限定(しかも20食!)メニューだ。皿に堂々と横たわる主役の豚肉は、群馬産もち豚。シェフの榊原大輔氏曰く「脂が甘くて旨い」ロース肉を、厚さ1センチあまり、重さにして200グラムはあろうかというボリュームで提供する。店先に立つサインボードに、昭和の香り漂う書体で、こう書いてある。「モツイタリアン&がぶ飲みワイン」。笑ってしまうが、本気である。メニューを開けば、レバー、トリッパ、ハツ......モツの名がズラリと並ぶ。料理長の大胡田達朗氏も本気だ。事の発端はマネージャーの坂口丹氏がフィレンツェにいた頃。『マチュリテ(Maturite)』は、八丁堀の予約が取れない人気店『レトノ』の姉妹店。ここでシェフを務めるのは『ストリングスホテル東京インターコンチネンタル』で総料理長を務め、タパスとアペタイザーを合わせた“タパタイザー”を広めたと言われる小橋潔氏。『マチュリテ(Maturite)』は、八丁堀の予約が取れない人気店『レトノ』の姉妹店。ここでシェフを務めるのは『ストリングスホテル東京インターコンチネンタル』で総料理長を務め、タパスとアペタイザーを合わせた“タパタイザー”を広めたと言われる小橋潔氏。東京駅からひと駅、銀座からもタクシーですぐだが閑静な八丁堀周辺。通りを歩いていると目の前に現れるのは、ガラス張りの美しい箱のような建物。ここがフレンチレストラン『マチュリテ(Maturite)』だ。実はこの店、八丁堀の予約が取れない人気店『レトノ』の姉妹店。『マチュリテ』がオープンしたのは『レトノ』の160m先なのだ。ここでシェフを務めるのは『ストリングスホテル東京インターコンチネンタル...奇跡のコスパフレンチが銀座からタクシーですぐに誕生!超一流シェフのフルコースが5,0...銀座から一歩離れた、閑静なエリアにその名店は誕生した。外資系ホテルで名をはせた一流シェフの、ファーストクラスのフレンチフルコースが5,500円で味わえるという驚きの新店だ。掲載グルメ記事8/29は焼肉の日!お肉ラバーを絶対満足させる焼肉の名店7選!!吉祥寺で行列の出来る元祖丸メンチカツの有名店の元代表取締役であり、幼い頃より三重・松阪牛及び全国各地の国産黒毛和牛を食して育ってきた店主が満を持してオープンさせた。多くの方が一度は耳にしたことがあるだろうA5やA4といった牛肉の等級は、日本格付協会が決めた規格のひとつ。この規格は肉のきめの細かさやツヤ、脂質、MBL(サシの入り具合)などによって決まるもので、上位の格付けだからといって、その牛肉が実際に美味しいとは限らないのだ。...焼肉の超人気店はここまでする!?秘伝の肉の切り方を特別に大公開!鮨や天ぷらなど、和食の発展とともに世界に広まった〝板前文化〞を取り入れた焼肉店が、話題を呼んでいる。どものころから実家が営むステーキハウスや精肉店を手伝ってきたため、肉のあつかいはお手のもの。まで、一貫してひとりで行う。「肉の美味しさは、カットで大きく左右される。江戸時代から続く老舗酒屋に設置されたバースペース。始まりは角打ちだが、7代目の松沢弘一郎氏が国内外の旨い食材を探し出して提供し、現在の和洋折衷スタイルとなった。築地近隣の立地もあって仲卸も昔馴染み。目利きが選んだ刺し身も看板メニューのひとつだ。立ち飲みを始めて28年目。酒屋の角打ちながらモダンな雰囲気で、ワイン好きにも日本酒好きにも愛されている。当初は自慢の刺身と生ハムなどの簡単な洋風つまみからスタートしたというが、長年の間にどんどんメニューは進化している。現在は和食出身の料理長が厨房を預かるだけに、手の込んだ和食のメニューが登場する。カウンターに並ぶ美味しそうな大皿のお惣菜10品も圧巻だが、その他のメニューも充実。Maru』は、1Fが酒屋とスタンディングバー、2Fはバル、3Fがビストロと、それぞれの雰囲気を楽しめる人気店だ。小野寺氏も1Fでシャンパンやワインを買って、その日の気分で2Fや3Fを使い分ける。ここでは必ずシャンパンを飲み、肉か魚といった焼き物をオーダーすると言う。Part1元々は酒屋店が始めた一角の立ち飲み。これほどまでに発展するとは、と見紛うほどの繁盛店に。フロアごとにスタンディング、炭火グリル、ビストロと分けたコンセプトも使い勝手が良い。美食家著名人7人に聞いた!格段に酒を旨くするツマミを出す店はここだ全然、決まらないんである。何がって?『つきじ左光』の珍味盛り合わせと一緒に飲む酒が、だ。来日して四半世紀、今や日本酒伝道師として八面六臂の活躍を続けるジョン・ゴントナーさん。店の冷蔵庫前に陣取って、店主・五味元祐さん、奥さまと共に、あーでもないこーでもないと語り合う。試飲、お、決まったかな、と思ったら、やおらカウンター席の端に(日本人よりは)大きめの身体を押し込み、さっと黒革の手帳を取り出す。掲載グルメ記事これは絶対ハマる!カレーとワインの組み合わせ厳選9店オープンは2012年10月。昼はカレー、夜はワインスタンドというスタイルだ。店主・出倉吾朗さんは、飲食店のメニュー開発に携わっていたというフードコーディネイター。メニューの振り幅が広い。黒板メニューにはフレンチからエスニックまで、個性的な品々がフリースタイルで並んでいる。「ロゼワインとどうぞ」と書かれたクミン風味のラム串や、セロリアックのサラダ、スペイン風オムレツなどなど。地下に25坪ものセラーを擁するモダンビストロ『レトノ』。オーナーシェフ・和田倫行氏は、フレンチのシェフとして経験を重ねてきた人物。実はこのビストロ、もともとは祖父が創業した”酒屋”を全面リニューアルする形でオープンさせたという。店のルーツが酒屋なのだから、ワインへのこだわりは強い。都寿司』で二番手を務めていた橋本裕幸さんが一昨年の冬に独立。しもと』をオープンさせた。「お客さまがゆったりできるように、肘掛けのある椅子を使ったり、丸みのある空間としました」と言う意図のとおり、店は女性ひとりでも入りやすいやわらかな印象。それでいて鮨は『都寿司』の江戸前の技に自己流のアイデアを少し効かせたもの。暖簾をくぐった瞬間、真新しい木の香りに包まれる。清々しいまでにシンプルな店内が印象的だ。橋本裕幸さんが店を開いたのは2014年12月のこと。創業120年を誇る老舗『都寿司』で9年、そこから独立した兄弟子のもとで3年半の修業を経てのことだった。ふたりの師匠からは、「楽して旨いものはできない」と教えられた。自身が最も好むタネだという光り物は、口の中で旨みがじわじわにじみ出る酢加減が自慢だ。東京カレンダーが自信をもっておすすめする、ホテル法華イン八丁堀付近にある人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。