zushigurashi幻の地元ブランド牛、葉山牛ですき焼き忘年会なりツイートシェアはてブLINEPocket逗子の隣町、葉山ではブランド牛が飼育されています。その名も葉山牛ですが、年間160頭しか出回らない貴重な牛肉です。「葉山ステーション」にも出店している「旭屋牛肉店」これが結構な高級品なので、いつもはスルーしております。とある忘年会に招かれ、葉山牛を食す機会に恵まれました。葉山牛は特に飼料に特徴があるようです。周辺環境にも気を配っているんですね。確かに、上山口の牧場周りを通っても、牛舎独特の匂いがしないのはそのためなのか。勉強した後にお肉を見ると、感動もひとしおです。霜降りのキメが細かいこと!お色も艶っぽいピンク色をしています。今夜は、この葉山牛をすき焼きで頂きます。牛脂を鉄鍋になじませたら、真っ先に肉を焼くのが関西流らしいっす。その後、砂糖と醤油、お酒を投入して割り下を作ります。うーむ、うんまい!美味いとしか言いようがないです。最近、魚ばっかり食べてたので、やっぱ肉はいいすねー。豆腐、えのき、しらたき、春菊、白菜、それにワケギを入れました。いやあ、大変満足!お蔭様で良い年を迎える準備ができました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。【迎春2019】ブログ『逗子ぐらし』本年もどうぞよろしくお願いします逗子暮らしで知った釣りの楽しみ、2018年の釣り納めはメバルが大漁RECOMMENDこちらの記事も人気です。