太りにくい良いこと尽くしの食事法です。それが低糖質スイーツバイキングです。「大根のベイクドケーキ」え!?スイーツに大根!?ってあうの?大根はジアスターゼというでんぷん分解酵素が多く、甘味を感じやすくする作用があります。低い糖質量のやさいの一つです。台風19号で被害を受けた千葉県の無農薬の大根をたっぷりおろして、卵を別立てした生地に練りこんで焼き上げます。低糖質スイーツは、小麦粉、砂糖を使用しないので、基本は小麦粉の代わりにアーモンドプードル砂糖の代わりにラカントという天然甘味料を使用します。一般的なケーキに用いるベーキングパウダーもAJISAIでは不使用の為、卵を卵黄と卵白に分け、固いメレンゲを作ってケーキ生地を作り焼き上げました。大根の成分で自然な甘さと、しっとり感が後をひく一品になりました。見が、ベイクドチーズケーキのような焼き上がりです。何の野菜を使っていますか?と試食していただきましたが、大根とわかる方は少なかったです。この機会にお召しあがりください。