帰ってきたシラス漁の船には、3~4人のお父さんたちが乗っており、シラスがカゴいっぱいに入っています。お母さんたちは水揚げを手伝い、市場へと運びます。セリ場には300カゴほどのシラスが一挙に並べられ、セリがはじまります。釣りヒラメ漁の船が帰港。釣りヒラメ漁は、小舟で一人で操縦している漁師さんが多く、独自の釣法が一人一人の漁師さんにあるそうです。釣法は企業秘密で、漁師さんだけが知っています。ここでもタモ網を持ったお母さんたちが、ヒラメを船から活魚槽へと運ぶ家族のバトンリレーを見ることができました。1日のセリが終了しました。買受人さんはすべての買い付けが終わると、次は仕分けや梱包のため、市場と隣接している共同集配施設へと魚を運びます。魚ポチが仕入れをしている相馬の買受人さん、飯塚商店の飯塚哲生代表が目利きをし、競り落とした魚たちもここに集まります。本日はホウボウやイシモチ、クロメバル、サゴシ(サワラ)、ヒラメ、マダイ、スズキなど色々と買い付け。哲夫さんは梱包する前に、野締めでも頭と尻尾に包丁を入れて、血抜き処理をしていました。締めた魚にさらに血抜き処理をすることで、より高い鮮度をキープできます。魚ポチに掲載している実物の写真は、ここで撮影されます。「魚ポチは、どんな魚が飲食店さんに人気なのか、フィードバックがあるから嬉しい、励みになる。魚ポチ飲食店さんに人気の500-700gの大きなホウボウは、刺し網で水揚げされたもので相馬原釜ではよくある定番魚。都内ではこのサイズはめずらしく、刺身などに使い勝手がいいと好評。哲夫さんはちょっと変わり種の魚も届けてくれます。「ヒラツメガニは、ワタリガニに負けないくらい本当にいい出汁がでる。味噌汁でもカレーライスにしてもおすすめ。カニのなかでも、ヒラツメガニはリーズナブルで美味しく、魚ポチでも売れ筋です。保冷車に積まれて都内の卸売市場へ運ばれていきます。魚ポチが買い付けた魚たちは大田市場を経由し、お店に届くことになるのです。いわきの視察と同じく、相馬原釜の人々もまた本格的な操業を目指し、前を向いていました。多種多様で美味しい「常磐もの」がもっと広がるように、魚ポチでもできる限り多くの魚を掲載しています。影響により操業自粛を余儀なくされています。このような中、福島県による4万件を超えるモニタリングの結果から安全が確認されている魚種もあります。得るために、小規模な操業と販売により出荷先での評価を調査する「試験操業」を行っています。販売される漁獲物は福島県漁連が中心となり、放射性物質の検査を行っています。包丁を入れた瞬間に凄さが分かる!瞬〆スズキの産地、船橋へ行ってきました。