mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(月)白金台にある人気のトラットリア白金台に素敵なトラットリアがありました。ダル・ビルバンテ・ジョコンド旦那さまおススメのお店ということで、とても楽しみにしていたんです。予約して行きましたが、とても人気があるらしく気付いたらお席はびっしり埋まってしまっていました。お店の雰囲気が抜群に良くて、ここはイタリア?って思ってしまう感じがありました。接客の方がまたフレンドリーで(笑)すごいんです。食前酒プロセッコで乾杯🥂しました。ライトな口当たりが大好きです。フレッシュ感がすごいんですよね。チーズをカットした途端、中からフレッシュなクリームが流れ出てきます。そのクリームと添えられたルッコラサラダやトマトとオリーブオイルと一緒に食べると、まあ美味しい!!なんてぐらいじゃありません。こんな美味しいチーズを知らないのは私だけ...。知らなくて損した気分です。???今回出会えて良かったです。お店の方にサルシッチャに合うワインに、ロゼワインをすすめてもらったのですが、本当美味しくて・・・・。完璧なマリアージュ美味しいバランスだと余計に会話が盛り上がってしまいますね。こちらはローマの郷土料理がいただけるお店なので、もちろんカルボナーラをオーダーしたのですが、オレンジ色のカルボナーラが出てきて、またまた驚いてしまいました。日本のカルボナーラとは別物で、卵黄の色が全体に広がって本当に濃厚なパスタでしたね。パスタの食感も抜群です。