きのこソーススキレットで作る、きのこたっぷりのハンバーグステーキです。タマネギは歯ごたえを残すため加熱せずにタネに加え、ハンバーグもしっかりとした弾力に仕上げて食べ応え感をUPします。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉に牛乳を加えてなじませておく。ボウルにひき肉、酒を加えて手でこねる。ボウルの底に白い油脂分がつくようになったら、STEP1、Aも加えてさらに粘りが出るまでよくこねる。2等分してそれぞれハンバーグ状に成形したら、バットにおいてラップをかぶせ、しばらく冷蔵庫で休ませる。きのこ類は石づきを取りのぞく。しいたけは薄切りにし、しめじは小房に分け、えのきは長さ3cmほどに切る。フライパンにオリーブオイルをひき、強めの中火でSTEP4を炒める。全体に油がまわってしんなりとしたら、Bを加えてサッと煮て、いったん火を止める。スキレットにサラダ油(分量外・適量)をひいて煙が上がるまで中火でよく熱したら、ハンバーグを入れて焼く。よい焼き色がついたらひっくり返し、スキレット用のふたで密封して弱火で10分ほど焼く。スキレット専用のふたがない場合は、酒適量を加えて合うふたをし、15分ほど蒸し焼きにします。STEP5を温めなおし、えのきのとろみだけでは足りない場合は、水溶き片栗粉をほんの少々加える。スキレットのふたを取り、余分な油や汚れをキッチンペーパーである程度きれいにしたら、ブロッコリー、トマトを空いているスペースに並べ、STEP7をざっと流し入れる。中火にしてしばらくグツグツさせ、ハンバーグの上に時々ソースをスプーンでかけながら煮つめたら、バターを加え溶かす。バターが全体になじんだら火を止め、仕上げの黒こしょうをハンバーグにかける。あればイタリアンパセリを添え、そのまま食卓へ。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉に牛乳を加えてなじませておく。ボウルにひき肉、酒を加えて手でこねる。ボウルの底に白い油脂分がつくようになったら、STEP1、Aも加えてさらに粘りが出るまでよくこねる。2等分してそれぞれハンバーグ状に成形したら、バットにおいてラップをかぶせ、しばらく冷蔵庫で休ませる。きのこ類は石づきを取りのぞく。しいたけは薄切りにし、しめじは小房に分け、えのきは長さ3cmほどに切る。フライパンにオリーブオイルをひき、強めの中火でSTEP4を炒める。全体に油がまわってしんなりとしたら、Bを加えてサッと煮て、いったん火を止める。スキレットにサラダ油(分量外・適量)をひいて煙が上がるまで中火でよく熱したら、ハンバーグを入れて焼く。よい焼き色がついたらひっくり返し、スキレット用のふたで密封して弱火で10分ほど焼く。スキレット専用のふたがない場合は、酒適量を加えて合うふたをし、15分ほど蒸し焼きにします。STEP5を温めなおし、えのきのとろみだけでは足りない場合は、水溶き片栗粉をほんの少々加える。スキレットのふたを取り、余分な油や汚れをキッチンペーパーである程度きれいにしたら、ブロッコリー、トマトを空いているスペースに並べ、STEP7をざっと流し入れる。中火にしてしばらくグツグツさせ、ハンバーグの上に時々ソースをスプーンでかけながら煮つめたら、バターを加え溶かす。バターが全体になじんだら火を止め、仕上げの黒こしょうをハンバーグにかける。あればイタリアンパセリを添え、そのまま食卓へ。選択してくださいdocomo.ne.jpezweb.ne.jpsoftbank.ne.jpi.softbank.jpdocomo.blackberry.comdocomo-camera.ne.jpdisney.ne.jpbiz.ezweb.ne.jpd.vodafone.ne.jph.vodafone.ne.jpt.vodafone.ne.jpc.vodafone.ne.jpk.vodafone.ne.jpr.vodafone.ne.jpn.vodafone.ne.jpq.vodafone.ne.jps.vodafone.ne.jpwillcom.compdx.ne.jpdi.pdx.ne.jpdj.pdx.ne.jpdk.pdx.ne.jpwm.pdx.ne.jpemnet.ne.jpmopera.netdwmail.jp正しいメールアドレスを入力してください。レシピの材料一覧と作り方をメールに含む>メールを送信しています。以下のコード(貼り付けタグ)をサイトやブログにコピー&ペーストしてください。「大サイズ」は幅が358pxありますが、スマートフォンなど画面の小さい端末で表示した際は、幅173pxまで、ブラウザ幅にあわせて縮小いたします。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。