>レモンチキンのキーマカレーレモンチキンのキーマカレーカレー粉や、様々なスパイスの香りとレモンの酸味が、すっきりとまとめてくれる一皿。食べごたえもあって、ごはんが進む。様々なスパイス&ハーブを配合し、カレー作りからあらゆる料理の風味付けに活躍するミックススパイス。下ごしらえしておくもの・タマネギはみじん切りにしておく。・トマトは角切りにしておく。・ヨーグルトはなめらかになるまで混ぜておく。・ジャスミンライスは炊いておく。・レモンはくし形切りにしておく。・パクチーは粗めのみじん切りにしておく。・ショウガは細切りにしておく。作り方1.ボウルに、おろしニンニク、おろしショウガ、水を入れて混ぜ合わせる。2.フライパンにサラダ油、クミンシードを入れて中火にかけ、サラダ油に香りを移す。エキゾチックでインド料理に欠かせないクミン。香りをオイルに移して調理すると本格的な味わいに。3.2)のフライパンにタマネギを入れ、あめ色になるまでじっくり炒める。4.続けて、1)を加えて炒め、水分がとんだらトマトを入れ、ペースト状になるようにヘラでつぶしながら炒める。5.ヨーグルト、ターメリック、チリーペッパー(パウダー)、カレー粉を加えてなじませる。ひとさじで香り高いカレーにしてくれるカレー粉。キーマカレーの味をまとめる重要な存在。6.鶏ひき肉を加え、火が通ったら、ガラムマサラ、レモン汁を入れ、混ぜたら火を止める。7.器にジャスミンライスを盛り、その上からレモンを絞りかける。カレー、パクチー、ショウガを盛りつけ、レモンの皮をすりおろしたら出来上がり。