ケンジさっぱり塩ダレ生姜焼きを作ってみたよ!ツイートシェアはてブ送るPocketTweetどうも、マツイです!先日、とっちゃんがこんな記事を書いていました。醤油じゃない!塩味ベースで豚肉の生姜焼きをつくったら激ウマでしたなるほど、生姜焼きを塩で作るのは斬新だなぁと思ったんです。同時に、こんな記述が気になりました。塩、胡椒、ウェイパー、砂糖、ごま油でも同じものができるはずです。んー、醤油ベースには飽きたけど、みりんには飽きてないのよね。あの甘辛い味と生姜焼きの組み合わせが好きなのです。みりんを入れることにより生姜焼きの「タレ」が出来るじゃないですか。あれが、キャベツの千切りやご飯にしみこむのが好きなんです。・キャベツの千切り塩の量が、難しくてごめんなさい。ロジカルクッキングの水島シェフが、人が美味しいと感じる塩分濃度は全体の0.8%だと力説していまして。その通りにすると、本当に美味しいのです。気になる方は、こちらを参考にしてください。2012-09-25AmazonKindle楽天ブックスなので、私は塩ベースの料理を行うときには、重量や分量をしっかりと量るようにしています。この辺は、勝間和代さんの無料メルマガで知ったことなのですが。勝間和代さんの無料メルマガはこちらを参考にしてください。勝間和代オフィシャルサイト生姜とニンニクは、チューブで用意しておくのが確実で良いです。結局しなしなになっちゃったりするんで。豚肉は、食べやすい大きさにカットします。次に、調味料を全て混ぜてしまいます。ポイントは、豚肉は漬け込まず、最後にかけることです。生姜焼きのタレで豚肉をつけてしまうと、豚肉が焼ける前にタレが焦げてしまったり、豚肉が固くなったりしてしまうので、私は後がけにしています。油を引いたフライパンを熱し、中火に落とします。そこに、豚肉を並べ極力いじらないようにします。全体に肉汁が浮き上がってきたらひっくり返します。フライパンの音が、チリチリという音に変わってきたら、豚肉に火が通ってきた証拠。このタイミングで塩ダレを加えます。豚肉に絡めるようにして炒め、照りがついたらできあがり。肉料理を多く作る方は鉄のフライパンを使うようにしましょう。火が通るので、おすすめです。カエレバ遠藤商事Amazonキャベツを敷いた皿に盛り付けます。醤油ベースの生姜焼きは、がっつり食べたいときには良いのですが、そこまでがっつりではないけど、肉が良いときに、さっぱりと食べられるので良い感じです。肉汁と塩ダレが絡み合ったキャベツも最高です。rice基準でも合格だと思いますよ(・∀・)まとめ生姜焼きが食べたいけど、そこまでがっつりではない方が良いとき。した生姜焼きが食べたいとき。駅のトイレをよく利用するから綺麗さを調べてリストを作ってみたRECOMMENDこちらの記事も人気です。2016.10.15半熟卵を作ろうとしたら、マニュアル通り失敗して成功した話。ケンジ救命センターの看護師。英国型のナーシングホームをやりたい。アロマなどを用いて西洋医学一辺倒ではないケアを提供することが目標。学園祭で講演会を1人で企画運営し成功させた。アトピー性皮膚炎の患者指導も研究している。2019.8.22赤ちゃんが生まれても、ベビーベッドは不要。モチベーションなどブログカテゴリに沿ったご相談の他、ブログに関するご相談も承ります。記事広告に関するお問い合わせなどもどうぞ。