卵をつけて焼くのでやわらかく仕上がります。作り方じゃがいもは皮付きのまま、くし形に切ります。水に5~10分さらし、水気をふきとります。肉は1cm厚さに切ります。ラップにはさんで、めん棒などでたたき、薄くのばします。肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。卵をほぐして、Aを合わせます。フライパンに約1cm深さまで油をはって低温(150度)に熱し、(1)を約10分、時々返しながら薄茶色に揚げます。飾り用のセージの葉もさっと揚げます。(4)の油を約大さじ1分を残してあけます。(2)をAにくぐらせ、片面を2~3分ずつ、中火で焼きます。皿に(4)(5)を盛ります。関連するレシピ豚肉のレシピ豚ヒレ肉の甘酢がけ薄いのでフライパンで揚げられます豚ヒレ肉の塩こうじピカタ豚ヒレ肉には、良質のたんぱく質や糖質がエネルギーに変えるのを助けるビタミンB1が豊富です。卵は筋肉の疲れをとり、修復するバリン・ロイシン・イソロイシンという必須アミノ酸が含まれています。豚ヒレのさっくりかつ2種(ゆかり梅&ペッパーガーリック)豚肉は、エネルギーを代謝して疲れをとるビタミンB群を豊富に含みます。豚ヒレ肉のチーズカツ豚ヒレ肉は糖質の代謝を促進させ、疲労回復に有効なビタミンB1を、特に多く含んでいます。チーズを入れるとカルシウム補給にもなるので、育ち盛りのお子さまや骨粗しょう症が気になる方にお勧めです。焼きみそ豚カツ人気のヒレカツが、にんにくの風味でうまみ倍増。ねぎみそを添えればひと味違うおいしさになります。ご飯もビールもとことんすすむおいしさです。ひと口ヒレ肉のピカタ卵液をまぶして焼くだけです。