神田のやぶそばの流れに倣った緑色の蕎麦が有名らしいのだが、メニューをみても、それがどれだか分からず、適当に蘭切り蕎麦というのを注文。蕎麦の入っていない「ぬき」の注文は、東京ではどちらかというと表なんだけど、裏メニュー扱いの注文の仕方。釧路では、それがポピュラーなものに感じられた。最初にかしわぬきが登場。鳥の出汁がたっぷり効いたスープ。全部飲まないでとっておく。蘭切りそばというのが。上品な盛りで、緑のものを期待していたのに間違えてしまった。これはこれで美味しいのだが、緑の蕎麦が食べたかった。つなぎに卵を使った一品。味も上品すぎて物足りない。最後は残しておいたかしわぬきで、ずるっと。期待していたイメージとはかけ離れていた。わからない時は、ちゃんとお店の人に聞かないとなあ。楽しみにしていたお店がこちらのフレンチレストラン。いっても、とても家庭的な一軒家レストランで、シェフとサーブの女性のお二人でやっておられた。赤ちょうちん専門の僕がフレンチなんてのは全く似合わないのだけど、たまにはこういうところで食べてみるのも経験だと、予約してお店に。本日はよろしくお願いします、とシェフがテーブルに挨拶に来られてから、食事が始まった。白ワインをまずは一杯。最初に軽く餃子の皮を使ったというタルトフランベ。トマトソースを塗っていないクリスピーなピザといえばいいのか、美味しい。続いて釧路で獲れたタコとワカメのマリネ。オイルが香ばしいでアーモンドとかそういうやつなのかな。家で使ったことがないので、わからないけれど。ここで赤ワインをボトルで。価格帯が安くても、ちゃんとしたお店が選んでるワインだから、まず外れはないだろう、と適当にお願いしてからの、ムール貝。このあたりから記憶がだんだんと怪しくなってくるのだが、ソースがとても美味しかったのは覚えている、、、。海老のビスクが登場して、濃厚でおいしいという記憶があるのだが、、、中央の玉子みたいなのが玉子だったのかどうかまで記憶がない、、。メインは小鹿の脛を赤ワインと山ぶどうで煮込んだもの。崩れながらも繊維質がみっちりした(矛盾してるかな、、、)噛みごたえ(柔らかくもあり、しなやかな弾力があるってことか?)があり、果実未に微妙な苦味のソースがそれに絡まって、とても美味しかった。お肉のボリュームがしっかりあって、食事をしたなあという実感も(美味しくてもペロってなくなったら物足りなさすぎて、、、)。最後に柿のデザートをいただいて、御馳走様。いい店だなあ、という印象で、また来たい。ホテルに帰って、サッポロソフト。東京だとあまり見かけないというか、沼袋のホルモンでしか見たことがない。少々ぼられてるかなと思いつつ和商市場で購入したウニで。22:59いいですよねー、この店。21:06ご無沙汰しています。