「自然派」で行こう!食の世界にじわじわと広まり始めた「自然派」をクローズアップ。一度知ったら手放せない逸品を紹介します。2006年10月号フレンチ&イタリアンカウンターへようこそ。一人でも、ワイン1杯でもOK。世界に自慢したい日本のパティシエ&スイーツ世界のパティシエも注目する、日本のスイーツ。高いには高いだけの理由がある。背景を探り、“値段の理由”を徹底的に調べました。“たしなみ”を知る大人のレストラン活用法。fleuve」上垣河大さんによる、自家農園産の「ルバーブとイチゴのコンフィチュール」に、ユズのコンフィ×ビターチョコレート。ユズはシェフ自ら裏山で収獲し、大急ぎで皮を煮て7日かけてコンフィに。fleuve」の工房は、生まれ育った実家の風呂場を改造した3.5坪、店舗はありません。Sakakuraさんに行ってきました。Lessさんのケーキは予約制なんです。ものすごく甘酸っぱくて美味しい。17:32:45本日は念校日。念校日は編集会議の日。連載内容を各担当が報告しています。料理通信ケーキ特集で大きく取り上げられていた菓子屋シノノメで焼き菓子色々買った。菓子屋シノノメ、店内すごくステキで、許可もらって撮影させていただいた。わかります、わかります。