ホール大さじ1くらいニンニク・ショウガたっぷりカレールウ2分の1箱1米を研ぎ、水を標準にはる。適当な大きさのジャガイモを米の下に潜らせる様に並べ、スライスしたエリンギを上にフワッと乗せる。2スパイスを用意する。カルダモン・フェネグリーク・ファンネル・クローブ・コリアンダー・ニンニク・ショウガを潰す。跳ねて擦り辛い時は水を少し入れると飛ばない。好みでコショウやゴマなど3鍋に油を敷き、ヒーイングとクミンを入れ熱する。香りがたってきたらスライスしたタマネギ2個分を入れ炒める。トマトと先ほどのスパイスとターメリックを入れる。4煮込み時間に合わせた大きさの具を鍋に入れる。だいたい絡んだら水を張って煮込む。(因みにアクなど取ったことはない)5ご飯の完成。ジャガイモを潰さないようにフワリと盛り付ける。6市販のルーを入れる。煮立ってツヤが出たら完成。ご飯と一つ所に収めてやる。トータル:249スパイスに目覚めていない家族がいると、なかなかサラッとキリッとしたインドカレーは作れません。良さを徐々に知ってもらいたいので、日本の優秀なカレールーに頼ります。ご飯が美味しいと食べっぷりが違うので、キノコとジャガイモと一緒に炊きました。本格的なものを目指す時は中華鍋を使いますが、あえて普通に鍋でシチュードに作るべきかと思います。実は新鮮なスパイスが潰したて、と言うのが、のちの味覚の発展に繋がるかと。レモン汁でもオーケーです。ルー以外の調味料は不要です。ジャガイモは米と炊くと米のツヤ出しになると言うのもあるのですが、カレーに溶けてしまうと味を変えてしまうのが嫌なので分けます。気合いを悟られないように作るのが最大のコツでしょう。ティラキタのレシピサイトです。グレープフルーツサラダ簡単だいこん焼きベジタブルプラオインド料理や、タイ料理、エスニック料理のレシピサイト、ティラキタレシピ。