桃色のおにぎりに注目が。何と苺ご飯のおにぎりです。那須ハイランドパークTOWAピュアコテージ。パイのカップが目立ってます。こちらも毎年定評があります。21:14塩原温泉、今朝は晴れ。昨日はスカイべリーの話。今日はそのスカイベリーと地元のチーズの話。那須地域は本州きっての酪農地域です。牛乳の生産量はもとより、ここ数年、チーズの生産が盛んです。そんな那須の、那須チーズとスカイベリーをジョイントさせた勉強会に参加してきました。会場には何やら沢山の苺の箱が積まれて、そちらのほうが気になるキニナル・・・。参加者の期待どおり、試食をさせていただきました。一つだけでも大きくて、食べ甲斐があるので、もうスカイベリーだけでお腹がいっぱいに。チーズに関しては、その栄養や、使われる乳酸菌などの話。良く、また肥満や虫歯まで防いでくれるのだとか。貴重で希少なチーズを試食させていただきました。那須地域の可能性がまた一つ。ある意味エポックメイキングな場面に立ち会わせていただいたようです。その後もチーズを使った和食メニューが。可能性が広がっていきます。チーズを食べると、こんなことが。虫歯にいいの?糖尿にも良いそうです。こちらが貴重で希少なチーズ。スカイベリーと一緒に。こちらはリコッタチーズの田楽。08:38塩原温泉、今朝はくもり。気温が低く、雪が少し舞っています。昨日に続き、今日も一日良い天気になりそう。花粉が舞っているようです。花粉症の方、くれぐれも注意です。先日、スカイベリーいちごをいただきました。「スカイベリー」ご存知でしょうか。開発した新品種のいちごです。◎なめらかでジューシーな食感と独特の芳香とあります。誰が見ても、この大きさには驚きではないでしょうか。何度か、スカイベリーを自分で買ったり、頂いたりしています。今回頂いたのは、中でもかなりのビッグサイズ。高価ではあるものの、これだけの大きさなら、一粒食べれば大満足ですので、かえってお得なのかもしれません。最初にスカイベリーを食べたのは、一昨年の秋でした。その頃から比べますと、生産者も増えました。スーパーマーケットなどで、見かけることがありましたら、どうぞ、お買い上げいただき、実際のおいしさを体験してみください。オススメなのが贈答用です。プレミア感、レア感があって、頂くのは大歓迎ですよね。甘いチョコレートが苦手な男性には好評だったようです。ホワイトデーにも最適ではないでしょうか。08:38塩原温泉、今朝は雨になっています。季節が少しずつ進んでいるのを実感しています。3月の献立から、もう一つ(二つ)紹介します。こちらは前菜に登場です。ホンモロコのスモークと板粕のチーズ焼。ホンモロコは元々は琵琶湖の固有種の魚です。京都の料亭などでは、最高級魚として扱われています。そのホンモロコが、近年関東でも養殖されてきています。那珂川町の馬頭水産高校で、試験的に養殖が始まり、ここ1〜2年で、供給がかなり安定してきています。彩つむぎでは4年前から献立に。昆布巻や、山椒煮などで提供してきましたが、3月にはスモークで。これがなかなか美味(珍味?)と言えるでしょう。一度、蒸してスモークしたものを、最後に軽くあぶって。細かな骨が多いのですが、丸ごと食べてカルシウム補給。お酒の肴には最高です。こちらもお酒にバッチリ。益子町の外池酒造店の燦爛の酒粕です。押して、薄い板のようになっている状態で仕入れ、チーズ、もしくは味噌などを乗せて焼きます。パンのトーストのような、ふっくらとしたクラッカーのような食感。それでいて、酒粕の香りが口の中に広がります。お酒や酒粕のお好きな方には、たまらないのではないでしょうか。いずれも、前菜の一品として。3月の料理もご期待下さい。09:56塩原温泉、今朝はくもり。何だか変な天気でした。桃の節句の今日は、どんな一日になるでしょうか。一年に一度だけのお茶請けのお菓子が。女性スタッフも一つずつ。お部屋にひなあられもご用意しました。桃の節句には、その日だけのサービスがあるのではないでしょうか。3月3日に旅館にお泊りはかなりオススメかも。写真は今日のお菓子と館内、室内に飾ってあるお雛様です。09:01塩原温泉、今朝は雪が舞っています。昨夜はかなり風が強く吹きました。風は少しおさまったようですが、その後、雪に。予報では晴れマークになっていますので、これからお天気回復してくるかと思います。道路に雪はありません。早いもので、もう今年のカレンダーを2枚めくり、3月になりました。彩つむぎの献立は月替わりです。12〜2月は鍋料理でしたが、3月からは、定番の人気メニュー、とちぎ和牛の陶板焼に戻ります。毎月の月替わりの鍋料理、大変好評でした。2月の豆乳鍋は大好評。何かの形でカムバックもあるかもしれません。3月には苺のパスタが登場です。色も苺色ですけれど、苺の香りがします。那須今牧場の「ゆきやなぎ」チーズと共に。ドレッシングも苺ドレッシングで。一足先にお皿の上の春を。08:26塩原温泉、今朝は雨。夜に少し雪が降り、うっすらと地面が白くなっています。融けてしまいそうです。塩原ネイチャープログラムZACKさんによる大沼周辺のスノーシュートレッキングに参加してきました。実は昼間の大沼スノーシュー、かなり久しぶりです。7〜8年ぶりくらいかもしれません。格別の楽しさがあります。雪を見るとテンションが上がるようです。空から雪が降ってくるだけで、いつもと違う非日常にワクワクするものです。辺り一面、真っ白な雪原ともなれば、それはもう・・・。一緒に参加したお客様は全員、スノーシューを体験したのは、今回が初めて。反応が気になるところです。その心配は無用でした。塩原の新しい魅力を体感できたと、うれしいお言葉を頂戴いたしました。大沼周辺のスノーシューは3月中旬くらいまで楽しめるそうです。☎0287-32-3050http://www.siobara.or.jp/vc/普段は水のある場所が雪原に。その上を歩いていきます。橋の下もくぐれちゃいます。