うまみ・塩気・食感をプラス。見るホームコラム食材うまみ・塩気・食感をプラス。ザーサイは炒めて食べよう!うまみ・塩気・食感をプラス。ザーサイは炒めて食べよう!食材Tweetコリコリという食感、凝縮されたうまみ、そしてほどよい塩気。うまみが強くしっかりと塩気のきいたザーサイを加えるだけで、いつもの炒めものに本格的な味わいをもたらしてくれます。ザーサイを使った炒めものレシピをご紹介しましょう。15分ザーサイのうまみをきかせて、手軽に作る炒め物。ピーマンは炒めるだけでなく、蓋をして蒸し焼きにすることで、甘みが増して食感もやわらかくなります。豆板醤の辛みがきいていて、お酒にもよく合いますよ。ザーサイは薄切りにして全体にまんべんなく行き渡るように。15分ザーサイのうまみを生かしたシンプルな炒め物です。ザーサイは味付きのものではなく、塩漬けにしたかたまりのものを使いましょう。噛みごたえのあるこんにゃく、セロリと合わせ、食感豊かな一皿に仕上げます。最初にザーサイを炒め、香りが立ってからセロリ、こんにゃくの順に炒めるだけ。調味料もシンプルなので簡単に作れます。15分ビーフンは茹でずに熱湯に浸けて戻すのがポイント。することで、具材から出たうまみたっぷりの汁が麺にしみ込み、おいしさがグンとアップします。ザーサイはうまみの素になるだけでなく、食感をよくする効果も。ザーサイは粗みじんにして食感を残すのがポイント。具材から出たうまみをビーフンの麺がすべて吸い取ってくれます。同じ中国料理の仲間であるごま油や豆板醤とは相性抜群。食感も全体のほどよいアクセントになります。ザーサイの塩分が気になる場合は、醤油や塩の量は控えめにして調整してくださいね。料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!ホームコラム食材うまみ・塩気・食感をプラス。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。