なめらかな舌触りのため、丁寧に調理を進めます。グリンピースのポタージュの出来上がり!2品目、グリンピースのポタージュです。「グリンピースの甘さが出るんだねえ」、とお客様。「グリンピースと少しのタマネギを炒めて、少しコンソメ的なものを。その後牛乳を入れて、最後に少し生クリームを。」と簡単に作り方をご説明します。初夏の野菜とアサリのボンゴレパスタです。パスタをお持ちすると、「めんめんとろっかー、おいしっそねー。」とお子様も嬉しそう。パスタを作る前から、下ごしらえをしてじっくり煮込んでいる鶏肉。ここでついに出番です。鶏肉を煮て煮詰めた汁に生クリームを加えると、なんとも濃厚な香りが漂ってきます。ここからさらに煮詰めて煮詰めて、4品目、鶏肉のフリカッセ(クリーム煮)の出来上がりです。「このクリームうまいね、これは家では出来ないねえ」とご主人様。「フリカッセは、フランスの方の伝統的なクリーム煮です。鶏肉を焼いて、その後煮て、その汁を煮詰めてうまみがぎゅっと凝縮されたものにしていきます。そこに生クリームを加えてさらに煮詰めてソースにするんです。時間はかかりますが、ご自宅でも濃厚な味を楽しめるんですよ。料理をお出しした後のキッチンの後片付け料理をお出しした後、キッチン周りの後片付けをします。お客様はもちろんこの時間もお喋りされたり、ご飯を食べられていたり。使った調理器具やお皿も、綺麗に洗って元通りに。綺麗にした後にお客様にキッチンをご確認頂き終了です。MyChef(マイシェフ)は、女性向けの出張シェフサービスです。MyChef(マイシェフ)ホームページ:http://mychef.jp/シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理/ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備/後片付けはシェフにお任せください。マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。1人分は3000円〜(食材費や出張費など込み)とリーズナブル。自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、節句の祝いなどご両親含めた食事会、自宅のお披露目、会社の同僚のお集りなどのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。吉祥寺(武蔵野市)のお客様をご訪問&出張料理6月の最初の週末のに、吉祥寺のお客様のご自宅に小久保シェフが訪問してきました。今日のお集りはママ友達のお集り。みなさまお子様もいらっしゃり、みんな楽しく遊んでいます。本日はお昼過ぎまで、みなさまでお出かけされており、夕方はご自宅でゆっくりと、というときにマイシェフをご利用いただきました。※女性向けの出張シェフサービス:MyChef(マイシェフ)の説明はこちら本日ご提供させて頂いたメニューです。イタリア風ママ友達のお集りですので、野菜たっぷりでヘルシーな料理を提供させて頂きます。MyChef(マイシェフ)ホームページ:http://mychef.jp/ご自宅キッチンの説明を受けて調理開始ご自宅に到着の後、まずはキッチン周りについてご説明頂きます。使ってよいお皿、調味料類等。その後着替えてさっそく準備に取りかかります。マイシェフでは、全ての調理工程を訪問先で行います。そのため使う食材も、ごく普通のスーパーで購入したまま。ひとつひとつ下準備をしていきます。「普段は営業仕事をしてるんです」と小久保シェフ。「うちの旦那も作って欲しい!」とママの本音もぽろり。余談ですが、、、旦那衆はたまに急に凝って料理をするも、片付けをしないというのがマイナスポイントです。(私もそうですが)男性衆は気をつけたいところですね。料理も準備も進んできたところで、お客様はサイダーで乾杯です。それに合わせて、1品目のキノコのマリネをお出しします。本日のお子様のご年齢的に、普通のご飯も食べれるものもありそうだと思い、少し薄めの味付けにしました、と小久保シェフ。(帰り道で小久保シェフに聞きました)「小久保さんありがとうございますー」「美味しいです、優しい味」とお客様。小久保シェフもホッとした様子です。みなさま料理を食べながら、ご家族の話し、お子様の話しなど色々されています。ホスト役のお客様も、キッチンに来ることなく、ずっとテーブルで会話を楽しまれています。よかったよかったと思う瞬間です。2品目は、お野菜たっぷりのグリーンサラダです。本日はママさん4名の、お子様も4名。お子様が4人もいれば、そりゃあもう元気です。おもちゃの取り合いで泣いちゃってる子、眠気を我慢してる子、走り回ってる子、ずっと食べてる子。幼児OKのレストランは都内に増えましたが、それでもやはり周囲は気になるもの、とよく聞きます。ご自宅だと、周りの目は全く気にすることありませんし、ご自宅はもちろんお子様仕様。ご自宅が一番安心ですね。次の料理は豆乳パスタ。豆乳は500ccを丸々使います。お子様も食べられるように豆乳にしました、と小久保シェフ。(帰り道で小久保シェフに聞きました)パスタソースを煮詰める間、少し時間が出来たためこのスキにキッチンを片付けます。「めんめん、めんめん」とお子様のテンションが上がります。3品目は豆乳パスタです。「ソースには何を使ってるんですか?」とお客様。「豆乳、コンソメ、豚ひき肉と塩こしょうで味を整えます。油は使わずに作っています。「味もしっかりしてるねー」「美味しいねえ」とお客様。あるお子様からは「うまいねえ」と高評価いただきました、笑。した味のメイン料理です。料理をお出しした後のキッチンの後片付け料理を4品お出しした後、キッチン周りの後片付けをします。お客様はもちろんこの時間もお喋りされたり、ご飯を食べられています。使った調理器具やお皿も、洗って元あったとおりに片付けます。このときも、お客様が台所に来て、、、といったことはありません。シェフが一通りきれいに片付けます。MyChef(マイシェフ)は、女性向けの出張シェフサービスです。MyChef(マイシェフ)ホームページ:http://mychef.jp/シェフがお客様にかわって食材を購入し、お客様のご自宅や訪問場所で調理/ご提供し、食事の後片付けを行います。手間のかかる食事の準備/後片付けはシェフにお任せください。マイシェフのシェフは、ヨーロッパで料理修行の経験のある料理人、料理教室の先生、現役のコック、料理研究家など、料理の腕は確かです。1人分は3000円〜(食材費や出張費など込み)とリーズナブル。自宅ママ会、仲のよいご家族でのご飯会、節句の祝いなどご両親含めた食事会、自宅のお披露目、会社の同僚のお集りなどのときに、MyChefを是非一度試してみてくださいね。