純米大吟醸2012/05/11(金)よく間違える(?)日本酒。今回は、佐賀の「窓」ではなく、奈良のお「宿」の話し。(↓梅乃宿ブログより借用。続く本家の酒造業を、焼酎・味醂の分家筋が受け継ぎ、明治26年に創業。梅乃宿ブログより借用。)銘柄の「梅乃宿」は、蔵の庭に咲く樹齢300年の梅の古木に鶯が飛来することにちなむ。5割を切り、純米酒比率は4割を超えるとか。早くから備前雄町を使った事で知られるそうです。それより、木下酒造の杜氏:フィリップ・ハーパー氏が蔵人として働いていた事で有名か。どのくらい限定か?というと・・・640本だけの蔵出し(?)で、手書きのロットNo.入りなのさ。おや、ラベル文字は喜八さん(小山商店の社長)の筆ですね。おまけに、小山商店にも、日本酒度・酸度など詳細不詳で出荷されてきたお酒。・・・というくらいの限定品です。(笑めったに呑めない大吟醸。なると、華やかな香りを期待してしまうのですが・・・香り、ほとんどありません。おまけに含んだ瞬間、酸味(?)がギューッとやってきて、ピリリとします。とんがってて、肩肘を張って踏ん張ってるみたいです。微かに、甘味というより米の旨み。した旨みでなく、冷たく固い味わい。綺麗にスッと切れて行きます。香りもなく華やかでもなく、フツーに旨いといった感じ。いうことで、初日は1合にとどめる。含んだ時の、とんがり感はなくなり落ち着きましたが、まだ、甘み・旨み弱く、平板な感じです。