江戸川橋で立ち食い蕎麦。かき揚げに卵のトッピングで。麺は細めでしなやか、汁は程よいバランスで麺とのバランスもいい。かき揚げはちょっとハイレベルな立ち食い蕎麦屋と比べるとちょっと劣るのだが、これで300円そこそこのことを考えると十分に健闘している。Comments(0)ヌードル・サウンズ@御茶ノ水ホタテ出汁のラーメン。ホタテの旨味がとても良くでていて、それが豚骨などの出汁と組み合わさってクリーミーで美味なスープ。スープがひたすら美味しくて、いまいち麺の存在感が感じられないというか、麺との相性はいまいちに感じた。スープ単品で十分に美味しすぎるせいか、これ麺いらなくないかと思ってしまって。この店ができた頃は、店名からしていまいちっぽい雰囲気だったけど、こんなお美味しい店だったなんて。盛りがいい海鮮丼があるときき、訪問。行列が5人くらいだったので、並んでみたが30分以上動かず、、、、。食べてさくっと帰るお店だと思って行ったのが間違いだったか、結構待っての入店。注文してからけっこう時間がかかる。ここが回転を悪くしてるのかなあ、と思ってたら登場したのが上海鮮丼。いやいや、ちょっと待ってよっていうくらいの盛り。こんなタワー作るために時間がかかってたのですか、、、、。丼のサイズは小さいので、総合的なボリュームはそう大きくはないのだが、丼が小さいがゆえに盛られた魚をどうしていいかわからない。ご飯と同量かそれ以上の刺身が盛られた丼を前にして固まってしまった。海鮮丼を楽しむからには、ご飯と刺身のハーモニーが求められるのが一般的ではないかと。ご飯にたどり着くまでに盛られた刺身をどけるのに苦労するのだ。僕は醤油皿にとりあえず刺身を少しずつ避難させたが、それでもご飯は遠い。正直なところ500円払ってでもご飯と刺身の別盛にしてもらった方が幸福になれるのでは、と思ったくらいに、この丼の圧が苦痛だった。刺身そのものはどれも美味しく、そのあたりが意外でもある。あるじゃないですか、なんでも量があればいいんでしょ的なとこ。日頃から海鮮丼というものの意味に少しばかり疑問を抱いているところに、この丼にはますます丼でなくてもいいのではないか、という気持ちが強くなってしまった。Comments(0)ホンカトリー@御茶ノ水2度目の訪問。ホタルイカのキーマカレーを注文。キーマというイメージとはかなり離れた汁っぽいソース(写真は撮ってない)。バスティマスライスが汁を吸うから作った当初より汁っぽく吸わせるようにしてみたとかなんとか。ホタルイカの香りがしないこともないけれど、スパイスに隠れて若干弱いか。ワタが生んでいるであろうコクは十分感じられるのだけど。したお米には確かに汁っぽいソースの具合はよくて、これが普通のキーマであれば食感がぶつかり合ってしまっていたかなあとも思う。このライスに散りばめられた食材とお米とソースの一体感はさすが。食べるのが楽しくなるカレー。病院の待ち時間が長そうだったので、近くで何か良さそうなとこはないかと調べたらヒットしたお店。ホンカトリーという覚えにくそう名前は「本歌取り」と紐つければすぐに覚えられた。ただの真似ではなく、オリジナルの良さを吸収しそれを自分の中で消化し新しいものを生み出す。メニューはその日のカレー2種のみ。その日の素材によって日替わりでカレーは変わる。この日は鰤と牛バラ肉のカレーの二種。サッカーミュージアムという著名な場所(著名でもないか、、、、)のすぐ近くではあるのだけど、路地にひっそり、という言葉がとても似合う感じで目立たない。知らない人が偶然に立ち寄るのは至難の技ではないだろうか。コンクリートの打ちっ放しの店内は、店主のセンスの良さが存分に表れている。心地よい空間でカレーができるのをゆっくりと待つ。登場した一皿に魅了された。写真はご飯だけで、カレーは別皿。なんだかご飯のプレートを撮影しただけで満足してしまった。お米はパキスタン産のバスマティライス。それぞれ味付けされている。ヒヨコ豆のファラエル。これらをご飯とまぜまぜした後にソースをぶっかけて食べる。様々なスパイスに包まれつつされぞれの食材が口の中で多様な味わいを展開していくのはまさに口福。こっちであれが鳴って、こっちでこれが鳴ってと食感が奏でるハーモニーも秀逸。別に鰤じゃなくてもいいというか、鰤という具材はカレーソースの出汁としてその役目を終えた感じで、ゴロゴロとソースの中にあった鰤ではあるが、その存在感自体はいまいちだったかな。月一くらいにはこのあたりには来るので、これから楽しみ。開店が去年の5月でまだ一年経っていない。後、ご飯の量が180gと多めなので僕の場合だと少し減らしてもらうくらいがちょうどいいかな、と。バスティマスライス自体の糖質が日本のお米より低いので、食後に満腹になってもすぐにお腹が減るとのこと。Comments(0)大至@御茶ノ水5年前に一度行ってるのかあ、と自分のブログを検索してみたり。確かに行った覚えはあるのだけど、味は覚えていなくて。麺をたくさん食べたいなあと思って大盛り券まで購入して、登場した盛りをみて後悔したり。年だから、食べた後に小腹のことは考えればいいんだよな、、、。つけ麺には具はなく、欲しい人は追加で購入するシステム。つけ麺を食べる理由は麺を食べたいからということだし。細麺のポキポキした感じの麺を汁につけた感じは、なんだか満来っぽいなと。満来系のスープを丁寧に色々と増強した感じ。生七味を麺にのせて食べるのもなかなか良くて、割りスープもいただき満足。御茶ノ水あたりでご飯を食べようと思ってお店を調べてみると、少し歩いたところに角萬があるということがわかった。角萬というと蕎麦界の二郎的な存在で行列ができているお店だ。