育成され、1989年に水稲農林299号「ヒノヒカリ」として命名登録されました。名前の由来は、西日本(九州)の太陽を現す「日」と、光り輝くようなお米粒からきています。近畿地方などで栽培され、現在は「コシヒカリ」、「ひとめぼれ」に次いで全国第3位の作付品種となりました。米粒はやや小粒で、粒に厚みがあり、全体的に丸みを持ったお米です。味は、コシヒカリの味を強く受け継ぎ、食味が良く、コシヒカリの子孫の中では一番コシヒカリに似ているとの評価もあります。