味力と魅力がぎゅっと詰まった「京の旬野菜」にまつわる色々なことをご紹介するホームページです。「たけのこを若い人にも食べてほしい」と言う清水大介さんは、調理方法がわからない人たちに向け、簡単においしくできるレシピを教えるなど工夫に取り組んでいます。そんな清水さんおすすめの食べ方は、豪快に焼いたたけのこをバターと醤油で味付けをしたたけのこのステーキと、新鮮なうちにしか食べることのできないたけのこの刺身。おいしく食べてもらう方法を考えながら、清水さんは春まで優しくたけのこを育てています。