最高のさくらんぼジャムの作り方さくらんぼ狩りに来ていただいたお客様だけが作れる、おいしいジャムの作り方です。砂糖とレモン汁少々を混ぜて煮るだけです。サクランボ、砂糖、レモン汁、それぞれお好みの量でかまいません。サクランボジャムなんて滅多に作らないでしょうが、分量はお好みでよいのです。ポイントは、使用するサクランボ。実はそれぞれの品種ごとに仕上がりに差があります。おススメは、紅さやか。佐藤錦の前にお店にならぶ、口紅のように鮮やかな赤い色のさくらんぼです。佐藤錦より安価ですが、どこでも売っている品種ではありません。紅さやかが鮮やかできれいな赤い色の場合、甘味は薄いので砂糖の分量が増えます。紅さやかが熟してくると紫色、または黒紫色になります。すると甘味が増しておいしい!これをジャムにするのがおススメなのです。佐藤錦で作ると茶色の見た目がパッとしない出来上がりですが、紅さやかはブルーベリーに近い色に仕上がります。紅さやかは美しい赤い色がウリなので、紫色のさくらんぼはあまり出回りません。黒紫色の紅さやかは流通しないので、産地に行くしかないのです。熟して樹の上で干からびているのが最適!甘味濃厚で生で食べてもおいしい!これこそ農園に来ないと手にはいりません。6月下旬のころ、自分で収穫して1kgいくらと、格安になる場合があります。(いつもではありませんが)その時はぜひ、サクランボジャム作りにチャレンジしてみてください。※鍋で煮るときは、かき混ぜながら煮て下さい。その場を離れると焼け付いてしまうので要注意。実ごと煮て、あとで種をとるほうが簡単です。