Casafrassi|TOP|お支払・送料|会社概要|商品一覧|店長へメール|買い物かご|カーザフラッシCasafrassiジョヴァンニ・ヴィダリは、両親が購入した広大な土地にあるカンティーナとカーザフラッシ農園を1995年から管理しています。IGT(21世紀という意味)がニューヨークのインターナショナル・ワイン・セラーで100点満点中95点を獲得して、その名を高からしめました。カーザフラッシでは、プレゼンテーションやワインの個性に若々しくモダンな感覚を残しながら、それぞれの畑の特徴を活かすことに成功しました。ジョヴァンニ・ヴィダリによって取り計られ、拡大させられたカーザフラッシのもう1つの重要な活動は、絶滅に向かいつつある、キアンティ原産のブタの一種であるチンタ・セネーゼの飼育です。昔ながらのキアンティ固有のブドウを用いたこのワインによって、伝統が再び訪れる。そのブドウとは、サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、マルヴァジーアである。セメントタンクとステンレスタンクでの熟成によって、トスカーナの伝統的な料理に合わせて楽しむのに理想的な、フレッシュで果実味に富んだルビーレッドカラーのワインに仕上げられる。熟成:セメントタンクとステンレスタンクにて1年間、壜詰め後4ヶ月。キアンティのテロワールを最大限に表現することに力を注いで生まれた、100%サンジョヴェーゼからなるワインである。全体のうち50%は、本来の香り、色、キアンティ・クラッシコのみが与えうる感動を保持するために、2年目のトノーを用いて熟成されている。