井戸端会議で花咲かせプライバシーポリシーについて井戸端会議で花咲かせ目次お問い合わせホームホーム植物もやしに栄養は無いは嘘!種類と効能や保存法とやみつき人気レシピ2019/05/28SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEもやしは家計費ピンチの時に、頼りになる食材ですね。1袋あたり約35kcalと低カロリーで、スーパーで15円~30円と安価です。もやしには、栄養はあまりないと思われがちですが、疲労回復や、リラックス効果のある成分も含まれているとのことなので、今回は安くて栄養価の高い、もやしについてご紹介します。もやしのやみつき人気レシピもやしの栄養素もやしは豆を発芽させたもので、他の野菜に比べて多くの、タンパク質を含んでいますが、発芽により豆にはない新たな栄養素が生み出されるそうです。もやしが野菜の王様と呼ばれる理由は、その発芽パワーにあります。ビタミンB2も3倍に増加します。近年注目を浴びているアミノ酸の一種「アスパラギン酸」が、発芽に伴って生成されることが科学的に証明されています。大豆もやしには、アスパラギン酸が、アスパラガスの2倍も含まれていて、さまざまな野菜の中でも、トップクラスの含有量とのことです。発芽することで劇的に増加するGABA(ギャバ)という成分も含まれています。含有量はそう多くないものの、GABAには精神の安定に働きかける、リラックス効果があり、ストレスを緩和させ血圧を安定させる作用もあります。ビタミンC抗酸化作用は、悪玉コレストロールによる、体内のサビを防ぎ、鉄分の吸収を促し、血管を強くして、動脈硬化による心筋梗塞や、脳梗塞の予防に有効です。お肌のハリをもたらす、美肌効果があり、老化予防にも期待できます。大腸ガン、肥満の予防にも役立ちます。疲労の原因となる乳酸の分解を、促進させる働きがあるので、疲労回復の効果もあります。血圧を安定し、傷ついた血管を修復します。葉酸の持つ造血作用は、貧血に悩む女性には、強い味方と言えますね。もやしの種類もやしの種類は3種類あります。●緑豆もやしスーパーで大量に置いてあるのが、このタイプで春雨の原料である、緑豆を発芽させたものです。用途:ラーメンや炒めもの、鍋ものに使用されてます。特徴:国内では9割ほどを占め、やや太めでくせのない味です。●ブラックマッペもやしブラックマッペ(黒緑豆)を発芽させたもやしです。緑豆もやしよりやや細く硬め、水分も緑豆もやしよりは少なめです。用途:ラーメン、焼きそば、お好み焼き、おひたしなどに使用します。特徴:緑豆もやしよりやや細く、ほのかな甘みがあります。●大豆もやし豆がついたまま食べる「大豆もやし」は、大豆よりもヘルシーに、大豆イソフラボンを摂取できます。100キロカロリーの大豆を、食べた場合よりも、100キロカロリーの大豆もやしを、食べた場合の方が多くの、大豆イソフラボンを摂取できるんですよこれは女性にとっては嬉しいですね~用途:炒めもの、ナムル、スープ、鍋ものに使用します。特徴:豆がついたまま食べます。通常のもやしは、さっとゆでるのに30秒ほどですが、大豆もやしは、豆に火が通るまで3~4分加熱します。大豆もやしはナムルによく入ってますねもやしのゆで時間もやしに含まれるビタミンCと、カリウムは水溶性の成分ですので、茹でて加熱しすぎると、80%もお湯に流れ出てしまうんです。そこで、お浸しや和え物に使用する時の、茹で時間は短くして、栄養成分の流出を防ぎましょう。沸騰してから30秒ほどで、お湯から上げれば栄養成分の流出を防げ、シャキシャキ感が味わえますよもやしの保存方法もやしは、一度水洗いしてから保存する方が、日持ちしますが買ってきて、袋ごと冷蔵庫に入れる時は、ハサミで袋に小さな穴を、開けてから保存して下さい。する事で、もやしが呼吸する通り道が出来て、湿気がこもるのを防いでくれ、日持ちしますので試してみて下さいね冷凍保存もできますが、使用する時は、解凍するとしなっとなってしまうので、冷凍したまま使います。もやしを耐熱容器に入れ、塩ひとつまみをふりかけ、ざっくりかきまぜます。耐熱容器にふんわりラップをかけ600wの電子レンジで2分加熱します。加熱後、箸でかきまぜ手でさわれる位まで冷まし、手で絞って水気を切ります。容器に水を切ったもやしを入れ、最初に中華スープの素、小さじ1を入れよくまぜます。次に、醤油小さじ1/2、にんにくチューブ2センチ、ごま油大さじ1、白いりごま大さじ1/2を入れ、かき混ぜれば完成です。このレシピは「つくり置き食堂BYまりえごはん」さんのブログより、引用させて頂きました。画像は大豆もやしですが、本当に一度食べたら、やみつきになる程おいしかったので、あなたも今夜の夕食の一品にいかがでしょうか?もやしのお陰で、栄養も摂取出来、きっと今夜の夕食は節約でき、ごはんが進むことでしょう今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。こちらの関連記事もご覧下さい。失敗しない初めてのベランダ菜園・病気に強いキュウリの苗の選び方や育てかたこの記事を書いた人miuご訪問頂き有り難うございます。当サイトを運営してるmiuと申します。倉敷市在住の64歳の女性です。脳出血で、左半身不随になってしまった主人を支え、18年間Wワークで、日々奮闘しております。最近、体力の衰えや、老後の事を不安に感じ、このサイトを立ち上げ、収益化を目指しております。ブログは、初挑戦ですが同世代の方が、ホッと一息つける様なサイトを目標に、日々の出来事やお役立ち情報を発信していきますので、お気軽にお立ち寄り下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。梅ジュースの効能や梅に含まれてる健康維持に欠かせない栄養素とは...次の記事クレマチスの挿し木の方法と初心者が失敗しない発根後にする事プロフィールご訪問頂きありがとうございます。当サイトを運営してるmiuと申します。倉敷市在住の64歳の女性です。脳出血で、左半身不随になってしまった主人を支え、18年間Wワークで日々奮闘しております。最近体力の衰えや、老後の事に不安を感じ、このサイトを立ち上げ、収益化を目指しております。ブログは、初挑戦ですが同世代の方が、ホット一息つける様な、サイトを目標に日々の出来事や、お役立ち情報を、発信したいと思っておりますので、お気軽にお立ち寄り下さい。