ソワニエ+「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。members「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。編集部だよりイベントレポートWeb会員とは「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。煮込むほどに牛モツと野菜がまろやかになる「ホワイトもつ鍋」(1350円・2人前?)は焼酎にも良く合う。「鶏ももチーズ焼き」(650円)は、ケチャップが味のアクセント。ご夫婦で営む家庭的な居酒屋で、醤油・味噌・カレー・ホワイトの4種のもつ鍋が人気。想像がしにくい「ホワイトもつ鍋」は、3日間煮込んだ鶏ガラスープに生クリームを加え、通常のもつ鍋の具材を入れたもの。クリーミィなスープと牛モツは意外なほど相性が良く、スープは煮込むほどに旨味が増す。シメはまずパスタ、さらにチーズとご飯を加えたリゾットの2段構え。ご主人曰く「満腹でリゾットまで辿り着けない方が多いので、ほかの料理のご注文はほどほどに」とのことである。