ヘルスアップ通信|株式会社エム・ティー・フードお客様の健康を考え、安心で安全な食事サービスをご提供TOPヘルスアップ通信お米を食べよう!季節の変わりご飯レシピ・3月2014/03/01今月ご紹介するレシピは『山菜ご飯』です。小さじ1/2[作り方]1.米を洗い、少なめの分量の水で浸水させます。2.調味料を加えてひと混ぜします。3.水気を切った山菜水煮をのせて、炊飯します。4.炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り付けます。山菜は野菜同様、ビタミン類や食物繊維、ミネラル類を豊富に含みます。若い芽を食べる山菜には、食物が成長するためのパワーが詰まっています。このパワーの源は苦味やあく、香りの成分。あくの強いものをとりすぎるとおなかを悪くすることがあるので、きちんとした処理をし、一度にたくさん食べないようにしましょう。