地域×農業をJAは支える」のページを公開しました!年金をお受け取りになるなら、JAびほくで!「ニューピオーネゼリー」発売~びほく農協ぶどう生産部会~オンラインショップで各種ぶどうの販売を開始しました!地元の旬を届けてみませんか?ふるさとお届け便「グリーンシャトウ」単品は商品発送月までご注文をお受けします。2012.01.23高梁地域の黒毛和牛は古くから備中牛(びっちゅうぎゅう)と呼ばれています。備中牛は役牛として明治から昭和を通じてほとんどの農家で飼育されていました。成牛は主に田畑の耕作、荷物の運搬に使用され、仔牛は市場で取引され現金収入となり、敷き藁(わら)は堆肥に使用され、老牛は肉用として売られ農家の生計を助けていました。吉備高原に位置している高梁地域は、備中牛の飼育の中心地であり、黒毛和牛の伝統を守りつづけていました。肉の需要が多くなるにつれて、役牛も使役の後は肥育して、肉用牛として売るようになり、明治から昭和にかけて市場での取引が盛んになりました。市場での取引が盛んになると、この地域の飼育頭数も増え、昭和30年代までは3,000頭前後が飼育されていました。昭和40年代に入ると、この地域でも農家の機械化が始まり、昭和50年代になると備中牛も役牛としての役割が終わりを告げ、主に肉用牛として飼育されるようになり、飼育頭数も最盛期の半分程度にまで減少しました。平成に入ると海外からの輸入牛肉の影響を大きく受け、飼育頭数はさらに減少し、最盛期の5分の1程度になり現在に至っています。高梁家畜市場について備中牛の飼育が盛んな中、高梁には高梁家畜市場があり、多くの肉牛が取引されていました。競りの開かれる日は良質の黒毛和牛を求め、中国はもとより四国や近畿、遠くは中部地方からの取引も多くあり、市場付近は大いに賑わっていました。高梁における牛の取引は、旧藩時代から為長屋一族により路上等で行われていましたが、明治18年に衛生上の問題で人家や井戸の近くでの取引が禁止され、これを機会に南町(現高梁市南町)に家畜市場が設立されました。改名され、県下では最大、中国地方では尾道定期家畜市場に次ぐ規模となり、取引高においては関西4大市場の一つに数えられていました。S52年頃しかし飼育農家の減少などで市場の取引頭数も減少を続け、平成3年12月久世町にできた総合家畜市場に統合されて、江戸時代から続いた家畜市場としての歴史に幕を閉じました。平成23年9月30日に「備中牛」として、特許庁の商標登録の認可を受けました。現在の飼育頭数はJAびほく管内で800頭程度にまで減少しましたが、歴史のある備中牛を次世代に引き継げるように、販路の拡大を目指し、広く消費者に向けて備中牛の品質をアピールすることが、ブランド化の目的です。ブランドの確立により産地の明確化・品質保証を前面に押し出すとともに、安全安心を消費者の皆様にお届けすることで、市場においても安定した価格での取引が見込まれます。(旧賀陽町)、真庭市(旧北房町))において、衛生的な牛舎で常に健康に留意して飼育され、日本格付協会による格付け評価が3等級以上の黒毛和牛で、特に品質の優れたものです。生産履歴を公開し、消費者に安全を確認していただけます。今後の取り組みJAびほくでは畜産関係機関と一体となり肥育農家への巡回指導を定期的に実施しており、飼育技術の向上と、育成管理体制を強化しています。「備中牛=安全」、「備中牛=おいしい」を多くの皆様に認知していただくため、今後も備中牛ブランドの維持発展に取り組みます。備中牛(H23共進会の様子)牛舎での巡回指導の様子*共進会=品評会のことお買い求め備中牛は成羽町にある神楽の里フレンドショップで毎月第3土曜日と翌日の日曜日にお買い求めになれます。「備中牛」は神楽の里フレンドショップ(右写真)でどうぞアクセスJR伯備線備中高梁駅から国道313号線を井原市方面へ車で約20分。賀陽ICから約30分。Reserved.びーもちゃんの画像びーもちゃん管内で生産する「備中牛」の、JAびほくオリジナルキャラクターです。赤丸ぴん太郎は岡山県産桃太郎トマト、はっぴーちは白桃、マスキャットはマスカット・オブ・アレキサンドリア、ピオーにゃはニューピオーネのキャラクターです。笑味ちゃんJAグループ「みんなのよい食プロジェクト」のキャラクターです。