塩味(えんみ)もしっかりある、ニンニクのパンチがきいた香ばしいラー油。ラー油だけで餃子を食べ進めます。あっという間に平らげてしまいました。皿を下げにやってきたお姉さんに聞いてみます。一瞬、ハッという表情を浮かべたお姉さん。「はい、すべてマスターが作ってます」ラー油を使いそうなメニューは餃子以外には見当たりません。続いてとん平焼きが来ました。甘めのソース、マヨネーズ、カツオ節、少しダシを使っているであろう玉子と豚バラ。