食事に合う日本酒・ワインを中心に扱う札幌の酒屋。生家「竹鶴」は札幌随一の品揃え。純米酒・サッポロビール・札幌産ワイン(八剣山・藤野)・北海道の美味しいおつまみをご用意。ブログランキング参加しました。1クリックよろしくお願いしますm(_)m早いもので、盆踊りなど町内会行事もほぼ終了と相成りました。無事に終わり、ホッとしております。ここ最近では、町内会行事などのお手伝いで振り回されておりましたが少し余裕が出来つつあります。いった、風習や人間模様を見つめると、一人、一人の人間性、よく言えば個性ですが垣間見える気がします。自分も一般企業に勤めて、多少なりとも見ておりましたが、なんとも嫌な面が見えてしまうのは心苦しいですし、自分が中心になる際に、どのようにまとめ上げるのか長い目を見ながら模索していかないといけないと、感じてしまいましたね。言えることは、独裁的にならずに、町内の皆さんが上手に潤うシステムを考えて行きたいと思います。年一回の行事でよかった。】参加をしてきました。今回は、お客様という立場の下、楽しんできました。場所は、道産食材を生かしたイタリア料理をご提案してくださる【Sagra】さん日本酒は【金滴】というコラボの元、楽しく開催しました。日本酒と料理をご説明いたします。25BYヨーグルトのような乳酸系の香りが立ち込め、うっすらミントのような印象も。味がすっきりで、しっかりとした酸味がキレを良くしています。清楚かつ純粋な印象でこの日本酒のときに、花の入った氷を日本酒に浮かべて乾杯をしました。白糠酪恵舎のモッツァレラチーズのマリネ、彗星純米大吟醸と仕込水のかき氷(大吟醸と仕込水の比率は2:5です。)料理との相性ですが、マスカットの甘みと瓜の独特な味わいがチーズにより調和し、さらに咀嚼することにより甘みが増し、純米吟醸の味わいをまとめていきます。25BY優しい乳酸系の丸みを帯びた甘い香り、しっかりと旨みとコクがあり、円熟した味わい。口に含むと甘酸っぱく上品。濃縮かつしっかりとした味わいが広がります。ガーリックトースト燻した香りとタイムの香りが食欲をそそり、イワシ脂身とメジマグロの磯臭さをガーリックトーストと特別純米で上手に口の中でかみ合ってきます。25BYヨーグルトのような乳酸系の香りが立ち込め、うっすらミントのような印象も。味がすっきりで、しっかりとした酸味がキレを良くしています。特別純米とマッチしてきます。25BY今年初めて試験醸造された酒造好適米【きたしずく】(雄町+ほしのゆめ)と吟風の混合種になります。甘く、杏のような優しい香りがフワッと感じ、口に含むと甘酸っぱく上品な味わいが広がります。旨みもしっかりあります。長沼押谷さんのトウモロコシのスープポタージュのとろっとした旨みとコクには感動ですが、上に浮いているポップコーンの焦がし感が旨みとして残り、大吟醸酒の上品な味わいに上手に入り込んできます。マスカットや柑橘系の香り、華やかさもあり、まろやかで爽やかな甘みと酸味の調和が心地よい。繊細かつ味のある大吟醸酒。積丹余別のムラサキウニを乗せて吟風のリゾットを初めていただきましたが、吟風の歯ごたえ芯がしっかりとあり噛むほどにコーンの甘みがマッチしてきます。おりがらみの濃厚な甘みを上品に消して行きます。瑞々しく澄んだ口当たりで、透明感のある印象。透明感があり、またきらりと光る存在感せたなの富樫さんの味噌につけた江別島黒豚のロースト夏野菜の煮込み純米生酒で夏野菜を煮込んだそうですかなりボリュームある肉に見えますが、中には夏野菜の煮込みが入っております。肉のジューシーさと夏野菜の甘みが口に広がります。徐々に咀嚼をするうちに、山廃の酸味がこの料理のマリアージュとして溶け込んで行きます。香ばしい香りと味わいが時間が経つにつれ、心地よい空間としてマッチしてきます。25BY昭和53年に発売中止になった幻の酵母【協会8号】を使用し、吟風を80%しか精米せずに醸した日本酒です。干草のような香りがあり、口に含むと洋酒のような独特な味わいが広がっていきます。酸味が特徴的ですが、旨みもしっかりあり、つい飲んでしまう日本酒です。芯のある骨太かつ上品な印象として日本酒の全体図です。(奥から順番に用意しました)ちなみに、女優イメージを付け加えたのはただ日本酒コメントだけではわかりずらいと感じこのような表現にしました、次回は俳優で行きたいと思います。ある、食中酒をこよなく愛する酒屋です。日本酒は蔵元直送で取扱しております。酒は純米、燗ならなお良し!特に食事に寄り添う燗酒をお勧めしております。NHK朝ドラ「マッサン」主人公・ニッカ創業者の竹鶴政孝氏の生家である日本酒の蔵元「竹鶴」は札幌随一の品揃えです。