STORY信州小諸の後継者がなく、伐採寸前のりんご畑との出会いが、アンシードルのはじまりです。初めまして、アンシードルの松村清美です。私は2015年から信州小諸の浅間山麓で、後継者のいないりんご畑をお借りし、家族や友人に協力してもらい、りんごとワインぶどうを栽培しています。私と主人はワインが大好きで、ワインを作ってみたいという思いを抱き始めました。お借りできる畑を探していたところに「父が倒れて栽培が継続できないので、木を伐採する」というりんご畑に出会いました。りんご畑には大きく立派なりんごの木が30本ほどあり、シードル(りんごの発泡酒)が作れる!と思い、息子さんに畑を貸してくださいとお願いしました。現在は私がその畑でそのままりんごを栽培しています。2016年より栽培したりんごを原料に、知り合いのワイナリーにお願いしてシードルを作ってもらい、「アンシードル」として軽井沢・小諸で販売しています。2018年12月、小諸の空き家をリノベーションして、「アンワイナリー」(醸造所)を開設し、オリジナルのシードルとワインを作っています。アンセストラル(セミスウィート)信州小諸産りんご100%を原料にフランスの伝統的な製法である「瓶内一次発酵(アンセストラル)」製法で作りました。発酵途中のシードルを瓶に閉じ込こめるので、フレッシュで自然なりんごの風味と甘さを味わうことができます。毎年、11月中旬頃、その年のりんごを醸したアンセストラルが発売開始になります。ハロウィン、クリスマス、お正月のお食事にそえて、ゴクゴク飲んでいただきたいです。品種:紅玉、しなのスウィート、しなのゴールド、ふじ等から2種類をブレンド。CONCEPT私たちの会社プラスフォレストは、次世代の人へ、「日本の田園風景や街並みを繋いでいきたい」という思いで、活動しています。遊休農地をお借りして、ワインブドウやりんごを栽培しています。小諸城下町の空き店舗をリノベーションして、小諸産の果樹を原料に、ワインやシードルを作っています。街の空きスペースが利用される手伝いをしています。日本・フランスを中心に、古い物を収集して、販売しています。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。