日本橋に近い水天宮には「カレー革命」という激辛カレーで有名な店があった。2009年7月からは、「カレー専門店ラジャ」と店名が変わったけど、同じ激辛カレーを出しているというので行ってみた。東京メトロ水天宮駅から徒歩3~4分ほどで「カレー専門店ラジャ」へ。土曜日13時過ぎの店内にはお客は誰もいなかった。カレー革命のころから人気メニューだったという「カレーチャーハン(900円)」を「辛さ30倍(+100円)」でお願いする。インド人店員は「わかりました」と答えるとともに、サラダを出してくれた。サラダは全く辛くない。中華鍋でチャーハンを炒め出すと手際が良いので、このインド人はどこかの店で調理をやっていたのだろう。次に小鍋にカレーを入れ、唐辛子粉を大さじ3杯加えた。30倍だから、大さじ1杯が10倍ということか。いやいや、さらに大さじ半分の唐辛子粉を加え、小首をかしげなからさらに大さじ半分、最後に思い切ったように大さじ3分の1ほどを加えた。