忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスンTweetみなさま、おはようございます!忙しい女子のみなさまのためのお弁当!第170回目は、お弁当にもおすすめのビニール袋で作る「塩もみ野菜」。切った野菜をビニール袋に塩と一緒に入れてギュッと真空にしてしばると、短時間で水分が出る上、洗いものも最小限。お弁当ですので、ギュウとしっかりと水分を絞るのがコツ。今回は、そんな塩もみ野菜のひとつ、キャベツとにんじんの簡単なコールスローをご紹介します。キャベツとにんじんは細切りにする。ビニール袋に塩とともに入れてよくふってなじませる。空気を抜いてギュッと口を閉じて5分以上置く。※ここまで前日に作って冷蔵庫に入れておいても◎。紙タオルで包んで水分をしっかりギュッとしぼる。※手で絞っただけでは、水分がしっかり絞れないので、紙タオルで包んで両手でしっかり絞ってください。オリーブ油と酢、砂糖を入れて和える。*****マヨネーズを使わない、ごくごく定番のあっさりしたコールスロー。ふだんのおかずには、野菜の水分があるコールスローも美味しいのですが、お弁当に使う時にはしっかり水分を絞ります。今回は、ソーセージと一緒にホットドックのお弁当に。卵サラダ)、ミニトマト、キウイ。水分の抜ける塩もみ野菜は、お弁当に本当に便利です。こんなお弁当もたまにはいいものですね。よかったらお試しください。******↓毎日のごはんやテーブルコーディネート等を記録しています。よかったら遊びにお越しください。かめ代のおうちでごはん。http://kameyogohan.blog.jp/☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。(日)頼れるお弁当おかず!ご飯がすすむ「にんじんのこってりごま味噌」シェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。現在は、WEBや雑誌の連載、企業へのレシピ提供等多方面で活動中。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」(イカロス出版)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)他。