「舞妓になりたいんですけど」と履歴書みたいなものを送って来はります。渡辺:推薦というのはあるんですか。安藤:屋形といって芸妓さん、舞妓さんを置いてる家へ組合が配布しはります。舞妓さんへのあこがれで来はる方が多いようですね。川﨑:日本全国からですか。安藤:今、沖縄の子いますよ、舞妓さん。渡辺:33歳でご商売を始められたんですよね。渡辺:その時にこのお店をを作られたんですか。安藤:その時は昔の家をちょっと直して、格子戸でやったの。渡辺:当時そこに住んでいらっしゃったんですか。安藤:もちろん住んでます。渡辺:住んで商売するのと、住まないでお店としてだけ独立しているのは全然違うものですか。安藤:やっぱり住んでるほうがええ違います。渡辺:何が違うんでしょうね。安藤:私は祇園から離れて住んだことないから、考えられへんね。常にこの街の中にいて、この街を見ているというのがいいのかも知れへんですね。渡辺:お客様的にはどうなんでしょうか。安藤:お客様は今、お孫の代まで来てくれてはるでしょ。別に、ね、知らん人が来ていらんだし、実は入ってもらったら困る部分も少しあります。祇園ならではの世界観ですね。お茶の世界では、にじりをくぐるとみんな平等といった部分が建前としてありますが。祇園では、お座敷へ上がるとみんな平等というのはあるんですか。安藤:やはりお正客があり、おつめがありでしょ。それは一応形式的なものであって。あそこで入ったときに「あぐらで失礼します」って言ってもいいわけ。それができないのが日本人よね。渡辺:なかなかできないですね。孝子1937年生まれ。(かいだ・たかえ)の妹分として店出し(舞妓、芸妓の披露)、舞妓、芸妓時代を経て、タレントに転身。『11PM』の初代アシスタントとして火曜日、木曜日(よみうりテレビ制作)の担当を務めた。現在は、お茶屋ぎをん安藤の女将。安藤:もうしびれ切れてるのに。したら、おいしくないやん。そこでは自分で楽に「失礼します」って、あぐらなりしておいしくいただくのがお茶やと思う。渡辺:そういう意味でいいお茶会だったなという経験はありますか。安藤:うちは裏ですけど、大僧正は「お楽にしてください。足はもうご自由に」っておっしゃる。渡辺:おっしゃいますよね。川﨑:裏千家ってそうなんですか。