止血のビタミン【ビタミンK】ビタミンKは血液の凝固と骨の健康に欠かせないビタミンです。多く含まれ、骨や歯の健康維持のため、骨粗鬆症を予防したい方、授乳中の方には意識してとり入れていただきたい栄養素です。ビタミンKの働きビタミンKの働きには主に以下のようなものがあります。血液を凝固させる働きケガなどで出血した際、ビタミンKは体内の血液凝固に必要なタンパク質(フィブリン)を活性化させます。止血する働きビタミンKは血液凝固因子が肝臓で生成されるのを助けます。ケガや内出血をした際に、この因子の働きにより出血が止まります。骨の形成・骨を健康に保つ働き腸から吸収したカルシウムを骨に取り組む際に必要なタンパク質を活性させます。同時に、骨からカルシウムの流出を防ぐことにより、骨の健康を保ちます。ビタミンKの推奨摂取量ビタミンKの推奨摂取量は、男女(18~69歳)ともに150μgです。天然に存在するビタミンKには、食品に含まれるビタミンK1と腸内細菌によって合成されるビタミンK2の2種類が存在します。ビタミンK1・K2は通常の食生活で過剰にとりすぎる心配はなく、大量にとり入れても危険性は報告されていません。抗血液凝固剤を服用している場合は、摂取量に注意が必要です。不足が続いた場合ビタミンKは、さまざまな食材に含まれているだけでなく、体内の腸内細菌からも合成されるため、通常の食生活で不足することはほとんどありません。抗生剤などを長年飲み続けることで、腸内細菌からのビタミンKの供給が減ることがあります。血液の凝固に時間がかかり出血症状が生じてしまいます。慢性的に不足するとカルシウム流出が増えて骨がもろくなり、骨折や骨粗鬆症を引き起こします。新生児は腸内細菌が少ないため、ビタミンKの合成量は少なくなりますので、授乳中のママはしっかりと摂ることが必要です。ビタミンKが多く含まれる食材・食事ビタミンKが多く含まれる食材は以下の通りです。35μg※特に記載のないものは、100gあたりの含有量を表示しています。食品に含まれるビタミンK1は植物の葉緑体で合成されるため、緑黄色野菜などの色の濃い葉野菜や、海藻類などに多く含まれています。動物性食品や、納豆などの発酵食品に多く含まれています。ビタミンK摂取のポイントビタミンKは、脂溶性ビタミンで熱に安定な性質のため、油を使って調理すると体内での吸収率が高まります。