冬に食べたくなるおでん。本当に美味しいおでんは「夏にこそ食べたくなる」と言われている。その理屈が正しいかどうかは不明だが、夏のほうが具にダシ汁が染み込むというのだ。・絶品すぎる静岡おでんそれはさておき、おでんの本場と言えば静岡県だろう。今回は、静岡県でも屈指の「絶品すぎる静岡おでん」をご紹介したいと思う。これもまた、夏に食べたくなるおでんだというのだ。・そこは駄菓子ワールド魅惑の静岡おでんは、駄菓子屋「すいのや」(静岡県掛川市城下6-1)で食べられる。店に伺った日は酷暑で、汗が止まることなく流れ落ちる。店内に入るとそこは駄菓子ワールド。子供たちが小銭を握って10~20円などの駄菓子をセレクトしている姿があった。100円以下の所持金。考えに考え抜いて、駄菓子を選んでいるのだろう。いう経験を通して自制という精神を学ぶのだろう。・無数におでんのお品書き駄菓子スペースの奥に簡易的なテーブル席があり、そこでは地域住民が酒を飲みながらおでんを堪能していた。壁や窓ガラスには無数におでんのお品書きが貼られている。酷暑のなか歩いてきたためか、かき氷というメニューを見て無性に注文したくなったが、「かき氷の影響で味覚でブレるのでは?」という考えが出てきて寸止め。・驚きの値段に衝撃とりあえず、記者の目の前でおばあちゃんがじっくりと煮込んでいるおでんを注文することに。おでんの種類は、ちくわ、なると、鶏皮、かくはん、うずら、ばくだん、野菜などなど他多数。1本40~90円で、おでんの盛り合わせは20本注文しても1300円だ。・今日は薄いからね一子相伝のおでんは、おばあちゃんと女将さんの手作り。日によって味が「薄い日」と「濃い日」があるらしく、今日は薄い日。おばあちゃんはしきりに「今日は薄いからね」とお客さんたちに話していた。おばあちゃんに聞いてみると「たくさん売れる日は薄くなっちゃうんだよね」とのこと。どちらが美味いというわけではなく、味のグラデーションに関して「薄いほうが好き」というお客さんも多くいるそうだ。・こんななるとは初めて食べたさっそくなるとを食べてみた。確かに薄めのテイストだが、徹底的に煮込まれてホロホロと崩れるかの世に崩壊していくなると。崩れて拡散するたびに、ほのかな旨味と甘味が広がる。こんななるとは初めて食べたかもしれない。何より美味なのが鶏皮だ。1本90円なのでこのお店のおでんとしては高額なほう(それでも激安なのだが)。食べた瞬間に広がる濃密な鳥の旨味。ダシ汁と調味料の影響もあるのだが、鶏皮のエキスが何倍にも増幅されていて、1に対して3~4の旨味が封じ込められているかのように感じた。・子供のころのようにできる?いやはや、こんなにも美味しい鶏皮のおでんも初体験だった。ヤミツキになってしまい、3回もおでんをおかわりしてしまった。串の山が高くなっていく。子供のころのように限られたお金で限られた量をセレクトすべきなのではないだろうか。こんなにも美味しいおでんの前で、そんな我慢や自制がきくはずもなく、大人買い。東京メインディッシュページトップへ。