子供の頃は漬ける時に使う氷砂糖が好きだったのですが(笑)意外と簡単に作れる梅酒。アドセンス作る時期は?「梅雨」という言葉通り、梅雨は梅の季節。この時期に梅は熟すのですね(^^)梅の収穫は5月から始まり、7月初めごろまで行われます。少なくとも3ヶ月は漬けておく必要があるので、夏の暑い時に梅酒飲みたい!という人は少し早めの5月中に漬けるのがおすすめです!梅の選び方は?梅酒によく使われるのは青梅です。青梅とは熟してない梅のことで、実が固く崩れにくいので濁りのない梅酒を作ることができるんですよ(^^)どんな味の梅酒にしたいか?でどれくらいの熟度の梅にするか選びましょう♪キリッとしたパンチのある酸味が好みの人は、若くてフレッシュな固い青梅を。コクがあり香り豊かな梅酒に仕上がります(^^)口当たりがまろやかで柔らかな酸味が好みの人は、熟れ始めの黄色みがかった梅を。瓶を回して瓶全体を消毒しましょう。その後、きれいな布巾で水気を拭き取ってから、瓶の口を下にして完全に乾燥させて下さい。)〣プラスチックの容器も売られていますが、2〜3年と長期保存して熟成させる場合には向いていません...プラスチックは空気を通すので、密閉出来ていないんです。1年くらいで飲み切る場合は問題ありません(^^)2青梅を水洗いボールに青梅を入れて水で洗います。洗剤やスポンジなどは使わず、手洗いで1つ1つ丁寧に優しく洗ってください(^^)3アク抜き洗ったら2l以上のお水に青梅を漬けてアク抜きをしましょう!青く固い梅は1〜2時間程度が目安です。́-ω-`)熟れ始めの黄色みがかった梅は、熟す間に青梅の中に含まれるエグ味の成分が消えるのでアク抜きしなくてもOKですので♪4ヘタ取りアク抜きが終わったら、きれいなタオルで1つ1つ丁寧に拭いて水気をとっていきます。梅は金属を嫌うと言われているので竹串を使うのがいいでしょう。ヘタの縁をなぞるようにするとスポッと簡単に取ることができますよ(^^)きちんとヘタを取ることで、さらにえぐみがなくなり爽やかな味わいになります。甘めの梅酒が好きな人は、氷砂糖を多めに入れてください。6ホワイトリカーを注ぐ青梅と氷砂糖を瓶に入れたら、ホワイトリカーを注ぎます!ドバッと一気に注ぎ込んでも大丈夫です(^^)アルコール度数35度のホワイトリカーでも梅の水分によって20〜25度程度のアルコール度数になります。梅酒を漬け込んだら、きっちり蓋を閉めて温度差のなるべく少ない涼しいところで保存します。́-ω-`)最近はマンション住まいの人も多いので、倉庫もなかなかないですしね...冷暗所と言っても、直射日光が当たらなければ常温でOKです!流しやコンロの下がおすすめですが、広口瓶が大きくて入らない場合は押入れの中でもいいですよ。冷たくて暗い場所ということで冷蔵庫に...と思う人もいるかもしれませんが、冷蔵庫は温度が低すぎるのでNGです!必ず常温で保存して熟成させましょう(^^)8出来上がり分量をきちんと守って漬け込み、ほったらかしにしなければ3ヶ月くらいで梅のエキスが抽出され飲む事ができます(^^)瓶の底に梅が沈んだら目安です。́-ω-`)しかし、3ヶ月ではスッキリとした味わいで漬け込みが甘いなと感じる人もいるそうです...半年後くらいから飲み頃になります。1年くらいで漬け込むと味わい深い梅酒になりますよ♪すぐ飲めるものではないのですね。アドセンスオリジナル梅酒せっかく手作りをするなら、オリジナルの梅酒が飲みたい!今年はいつもと違う梅酒を作りたい!という人は、漬けるお酒や砂糖を変えてみて下さい(^^)焼酎の場合ホワイトリカー以外の焼酎で梅酒を作るなら、麦焼酎や芋焼酎、黒糖焼酎などの本格焼酎がおすすめです!独特な焼酎の風味と梅の爽やかな酸味がよく合いますよ(^^)焼酎だとアルコール度数が低いものもあるので、25度以上のものを選ぶように注意しましょう。甘く芳醇な梅酒が好きな人は、ブランデーで漬け込むのがおすすめ!ブランデーの香りや味が梅の風味と合わさり上品な味わいになります。ブランデー自体に甘みがあるので、氷砂糖の量を少なめにしてもいいですね(^^)ウイスキーの場合ウイスキーが好きな人は、ぜひウイスキーで梅酒を漬けてみて下さい♪きれいな琥珀色の梅酒になり、ウィスキーならではの深みとキレのある梅酒になりますよ(^^)長期保存にも向いてるのがウイスキー梅酒の特徴で、1年以上漬け込むことでさらにコクが出てまろやかな味わいになります!黒糖の場合さとうきびが原料の黒糖は、鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富なので女性におすすめです(^^)黒糖は氷砂糖よりも甘くなく、渋みや苦味のある濃厚な梅酒に仕上がります!少し甘さが欲しい人は、黒糖400gと氷砂糖300gなど割合を調節してどちらも入れてみて下さいね。砂糖はゆっくりと溶け出す方が梅の風味を引き出すので、粉末状のものよりも固形のものを選ぶのがいいでしょう♪はちみつの場合まろやかで優しい甘味の梅酒を作りたい人は、はちみつがおすすめ(^^)黒糖や氷砂糖と合わせて漬けても美味しく仕上がりますよ!はちみつは溶けにくいので、1ヵ月ほどは毎日瓶を揺り動かして、しっかりと中身を混ぜることが大切です。アドセンス賞味期限とかあるの?1年以上の長期保存が味わい深い美味しい梅酒が出来上がるとのことですが、腐ったりしないのでしょうか?何年くらい長期保存しても大丈夫なの?とふと思ってのですが、アルコールで漬け込んでいるので基本的に腐ったりする事はないそうです!年月を経るほどにコクが出て美味しくなっていきます\(^o^)/長期保存するためにも、広口瓶をきちんと消毒し完全に乾燥させたり、青梅の水分をきちんと拭き取っておく必要がありますね。私も今年は梅酒を漬けようと思います〜半年後が楽しみ\(^o^)/最後まで読んでいただき、ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...梅雨対策!快適に過ごすためにおすすめ便利グッズ♡もうすぐ梅雨の時期。