失礼して...え〜早速...更科そばってのはどんな感じが特長なんでござるか?そーね。そば粉の内側の白っぽいところが更科のそばに使われるところだね。...内側から1番粉、2番粉、3番粉、って具合にあるんだけど、つまりはその1番粉ってわけだ。香りがいいのでござるか?香りってより肌理だな。口当たりというか...上品なんだよね。〜見た目から雑味のない感じがするでござるな。僕自身が修行したお店は芝大門のところにあったお店だよ。芝大門と言えば増上寺でござるな。あそこも江戸情緒がのこる門前町だよね。あのあたりも昔とだいぶ変わったけど、ぼくの青春時代はまさにあの街からだったんだよ。...若かりし頃の修行の苦労が染み付いた街でござるな。前にさかのぼるところ...子供のころはどうされておったでござるか?ぼくは千葉の九十九里の生まれで、この界隈にとっては外からの人間なんだけど、ほら...この辺りの人って暖かいじゃない。たしかにそうでござるな。丸屋さんにはしっくり来たんでござるね。話変わっておすすめのメニューはなんでござるか?おすすめはやっぱり鴨せいろだね。あれは旨いでござるね!温かい鴨南ばんも旨いよ。聞くところ鴨肉はコレステロールが血管に詰まりにくいとか。ほんとかウソかよくわからないけどね。そばはヘルシー志向にかなった和食だよね。飽きっぽい拙者もそばなら何度でも食べれるでござるよ。あとはちょっとボリューム感があるんだけど、かつ蕎麦!わ〜お!ってほかのそば屋には見ないメニューでござるな。修行した芝大門の親方から受け継いでいるんだよ。拙者も出陣の折には食べにくるでござる。夜の趣向もアピールさせてくれ。そば焼酎でかけつけ三杯w仕事中でござるwそば湯のお湯割りのことなんだけど、そば屋だから出せるお酒だね。下町だしね...やっぱモツ煮だよね。うまいこと説得力あるような感じで解説してくれたけど、要するに夜は飲みに来てね笙。ことでござるな(笑)町会や街についてなにかあるでござるか?うんいい街だよね。横のつながりっていうのが暖かい。人情味があるっていうのかな。そんな街に対して将来的にどんな風にして行きたいと考えているでござるか?将来って言っても、まあなにしろ人が少ないよね。逆にどんなことしていけばいいのかな。みんなで真剣に考えて行かないといけないよね。こんどゆっくり蕎麦焼酎やりながら語り合おうな。いうことで酒は飲んでも飲まれるな。よるフォトコンが、季節毎に実施されております。更科丸屋さんでなが〜くお話してきたでござる。本Webサイトすべての内容について転用、転載を禁じます。HPに関するお問い合わせはメール(webmaster@reclog.com)または電話(03-6451-4022)でお願いします。