ブログスリッパにリンゴを入れて焼くの?2018/11/20季節のスイーツスリッパにリンゴを入れて焼くの?そろそろ寒くなってきて濃厚な味わいや、凝縮された味わいなどが恋しくなってくる頃ですよね?メゾンモンマルトルでは1年を通して「ショッソン・オ・ポム」を作っています。フランス語のショッソンとは日本で言う「スリッパ」の意味です。フイユタージュと呼ばれている生地(日本ではパイ生地と言う名前で知られていますが・・・。)で包んだ形が「スリッパ」の先端部分に似ていたためにその呼び名が付いたらしいです。「アップルパイ」と言ったほうが分かりやすいでしょうか。それにしてもスリッパに例えるって凄いいネーミング力ですよね。そんな「ショッソン・オ・ポム」はこんな風にして出来上がります。何回も折ってバターの層を作ったフイユタージュ生地を楕円形に抜きます。リンゴが半透明になるまで砂糖と少量のバターを加えて火を通します。それを楕円形のフイユタージュ生地で包んで焼いて完成です。凄い簡単に書きましたが、作り手から言わせて頂くとフイユタージュ生地を作るのに最短で2~3日はかかりますのでオーブンで美味しそうに焼き上がった時に初めて、今までの作業が正しく出来ていたことが証明されます。焼き上がりの生地の浮き方や焼き色などが良い結果だった時はとても嬉しいのです。美味しそうに焼き上がった時は、嬉しさのあまり携わったスタッフと握手をしたりします。皆さんのお口に届くまでにたくさんの工程を経て出来上がったその「ショッソン・オ・ポム」になんと・・・!自家製のアイスクリームを乗せて食べれるって知っていましたでしょうか?カフェでご注文して頂くと厨房内で食べやすい様に切り分けて適温に温めます。お好みのアイスクリームを添えてお持ちします。アイスクリームがゆっくり溶けながら、それぞれのハーモニーが楽しめる絶対おすすめのメニューです!こちらはピスターシュのアイスクリームですがその他にバニラ、カフェ、ショコラのチョイスで味わいがかなり変化します!ぜひお試しくださいね。寒い季節にパフェってどうなの?シュト-レンの味わいの奥深さに感激!最近の記事2020年1月の営業案内です。店主より「いつも応援して下さる皆様」にお願いです。12月の営業案内です。2019年のX’masケーキのお知らせです。植物のたくましさを見習いたい・・・。テラスの壁面に緑のカーテンが・・・!9月17日(火)は臨時にお休みを頂いています。8月の夏休みのお知らせです。木の温もりっていいな~。7月と8月に夏休みを頂きます。