食材アグリファンド石川の素晴らしき食材たち!先日うかがった石川・金沢の講演では、実にじつに意欲的な農家さんや農業法人の人達が集まっていた。圧倒的にコメが多いけれども、伝統野菜として知名度の高い加賀野菜を生産する農家さんや、面積は小さいながらも有機栽培で、直売メインで売り切っている人など、なかなかに興味深い顔ぶれ。講演後の質問では、「短角牛が未来的って言うけど、30年ほど前に実験的に導入して、評価されなかったよ」という人まででてきた。講演はつたなくて申し訳なかったが、他の地域より質問も多く、積極的な会となってよかったです。そのアグリファンド石川の人達から、素晴らしき食材群が!本当はもっとたくさん、、、なのだけど、納めきれないのでこの辺で。封を開けて食べちゃっているのもある。源さんの無農薬野菜などhttp://www.fuurai.jp/かぶら寿司で過去数回掲載させていただいた「六星」さんもだ。■六星http://rokusei.se.shopserve.jp/かぶら寿司といえばこちらも有名。佛田さんご無沙汰でした。■ぶった農産http://www.butta.co.jp/そして、アグリファンド石川の長である、林さん。林さんhttp://www.hayashisanchi.co.jp/お笑い系農家と自称する林さん、実にいい味である。ちなみに写真が趣味らしく、移動中、ほとんど写真の質問ばかりされていました(笑)あっと他の情報、家に帰らないとわからない、、、スミマセン順次掲載します。ところで、林さんが「おひさまの味がすると思います」との言葉と共に、天日干しの「ひとめぼれ」を入れてくれていた。うーん旨い!新米はどこのをいただいても美味しいと思うけど、天日干しはやっぱり格別の味です。林さん、どうもご馳走様でした。この白飯に、源さんが送ってくれたヘシコ(サバのぬか漬け)をのせていただく。ヘシコ(こんか漬けとも言う)は鮭のつまみに最高だけど、僕はご飯の友としても最高だと思う。丹後の宮津では、これをにぎり寿司にするところがあって、これがまた、堪らなく旨い。ぬかによって醗酵した鯖の身の旨さ、しょっぱさ、、、もう、これだけで何杯でも飯を食えてしまうのである。アグリファンド石川のみなさん、ありがとうございました!前の記事へ次の記事へこのWebはいわゆるグルメではありません。味や価格だけではない「よい食事」とは何かを追求するためにひたすら食い倒れる記録です。私の嗜好に合う人しか楽しめないと思いますがあしからず。本サイトの著作権はやまけんが保持します。出版物・放送等に掲載を希望される場合はご連絡を下さい。