加藤さんの甕でつくる梅干し作り【土用干し】2018-07-16梅を干しました。加藤さんの甕でつくる梅干し作り【土用干し】こんにちは。えんける道具店の中村です。梅雨明けし、晴れの日が続くので、仕込んでいた梅を干してみました。(紫蘇は少し多めです)風通しの良いザルに並べて干していきます。土用干しすることにより太陽光で殺菌する余分な水分が蒸発し、保存性が高まるといった効果があるそうです。夜露にあてた梅干しは果肉を柔らかくし、日干しした梅は皮を丈夫にしやぶれにくくします。3日間ほど、干します。干したての梅は、皺ができていて少し色づいているかな、といった様子です。3升再入荷しました母の日の贈り物に、紅白の甕と花の名前のふきん梅酢が上がっていました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。tokonameenkel。