「世界に広がる日本酒」:アメリカで広まりつつある日本酒造りに対する海外の反応すらるどスライス・オブ・ワールド、略してすらるど。旧タイトル『海外の反応とか』。海外の反応をヘッポコな翻訳力で紹介しています。画RSS突然ではありますがブログを引っ越す事にしました。新しいURLはこちらになります。URL:http://sow.blog.jpRSS:http://sow.blog.jp/index.rdfお手数おかけしますが、ブックマーク・RSSの変更をよろしくお願いします。これからも楽しい記事をお送りますので、今後ともよろしくお願いします。両方のブログで同じ記事を更新していく予定です。日本食の広まりと共に、日本酒も世界に知られつつあります。中には海外で日本酒を製造する人達も。アメリカで広がりつつある日本酒造りに対する海外の反応です。Inspiration我々にとっては馴染みが深いのは大抵が寿司バーでティーカップサイズのコップで出され、ホットで、麝香の香りがして、かすかに濁っていて、時として誤って”ライスワイン”等とも呼ばれている物だろう。sake”を飲んでいるのだ。我々は良い品質のものを愛する事を学んだ。ハイエンドクラスの日本酒の人気はうなぎのぼりで、あちこちの州に数え切れないほどの日本酒をフィーチャーしたバーが建ち並び、それぞれに何百本もの日本酒が並んでいる。通のグルメは日本酒をチーズとチョコで呑み、ミクソロジスト(バーテンダー)は日本酒のカクテルを作り、オレゴン州のポートランドでは3年連続で日本酒のフェスティバルが開かれているのだ。何より最高なのが、今やアメリカ人は自分達の手で日本酒を造り始めている事だろう。ポートランドにあるSakeOneは1990年から日本酒を造り始め、今では年間100万本近く売っている。最近ではアメリカ各地の中小醸造所がそれぞれのガレージ、工房、レストランキッチンで日本酒を醸造し始め、真珠のような米を日本で最も有名な飲み物へと変えているのだ。幾つかは既にビジネスとして軌道に乗り始め、半ダースほどがその準備に取り掛かっている。ノースカロライナのアッシュヴィルでは2つの醸造所が起業したばかりだ。Tune-Up”という居酒屋ラーメンレストランがベースとなっており、共同経営者で醸造者であるジョナサン・ロビンソンは”クラフトビールは地元市場で飽和状態であり、日本酒は我々の名を知らしめるのに役立っている”と語っている。”我々は今のところクラフトビールの醸造所を開くつもりはない”とロビンソンは説明している。”ここではみんながクラフトビールを造っており、20年以上造っている人も大勢いるんだ。Sake』は現地で醸造され、飲まれている。バーリストの中には蜂蜜金柑酒だけではなく、活性炭入りや発泡日本酒まで含まれている。ロビンソンは明らかに伝統的ではない醸造をするためにビール醸造の技法も持ち込む計画だという。バーボンの樽を使って、寝かした日本酒を造ろうというのだ。日本のスタイルに忠実なのはアメリカ初の日本酒蔵として広く知られているミネアポリスのMoto-iだろう。オーナーのブレイク・リチャードソンは2008年に自分のレストラン兼醸造所をスタートさせる前に日本の酒蔵を幾つも訪れている。リチャードソンの酒蔵では低温殺菌していない日本酒を楽しむことが出来る。彼は日本酒の伝統を重んじ、冬にしか醸造を行わない。”冷たい空気と水、これが日本酒を造る理想的な環境なのです。日本酒はもちろん米から造られている。使われるのは何世紀も前から日本で育てられている独特な品種の米だ。最初のステップは米を研ぐ事。発酵中に雑味や匂いが入り込まないように、油分やたんぱく質を含んだ外層を除去するために何度も磨かれるのだ。その後で米は澱粉を素早く糖に変換させるオリゼーと呼ばれる麹菌を植える前に水に浸され、蒸される。酵母発酵によってアルコールへと変わる過程で糖はまばゆいばかりの、まるで香水のような香りを作りあげる。日本酒はほとんど寝かせることが無く、時には醸造してから数週間後に飲むこともある。日本では一番古い酒蔵はコロンブスの時代に設立され、数世紀に渡る研鑽による酒米、多数の清酒酵母、醸造についての専門的な知識と多数の機器で絶頂期を迎えた。対照的にアメリカでの日本酒醸造はその材料と機器のために苦労をしている。Brewey』のダン・フォード。”250kgの米を蒸すスチーマーがアメリカで見つかると思うか?”フォードと共同経営者のジョン・シゴウスキーは日本から蒸し機を輸入し、今はガレージで稼働中だ。彼らには夏に醸造用の大型施設を見つける事、秋には新製品を出すという2つの計画がある。テキサス・サケ・カンパニーの製造する日本酒しかし、誰もがアメリカの醸造所が素晴らしい日本酒を造れると信じているわけではない。マンハッタンで酒小売店の”Sakaya”を営んでいるオーナーのリック・スミスは輸入物の日本酒しか扱っていない。彼は素晴らしい日本酒を造れるのは日本人だけだと信じている。”アメリカは日本から100年は遅れている”アメリカ国内で4店しかない日本酒を専門的に扱っている小売店の1つでもある”Sakaya”のオーナー、スミスはそう語る。”アメリカでは日本国内の高品質な酒米にアクセスする手段もなく、知識もないし機器もない。[アメリカで醸造した日本酒]というのは確かに嬉しい事だけど、それはまだ日本の日本酒と同等であるという訳じゃないんだ”Moto-iのリチャードソンはその意見に同意していない。”1970年代、我々が良いシャルドネ(ワイン)を造れると思った人がいただろうか?”彼はそう語った。”ドイツスタイルのピルスナービールを造れると思った人は?しかしアメリカ人は素晴らしいワインと素晴らしいビールを造る事が出来たんだ。普通酒は特定名称酒以外の清酒を指す)参考リンク:gekkeikan.co.jp醸造所のウェブサイトには造ってる日本酒の情報がほとんど載ってないね。彼らは造っているのは普通酒だけかも。日本酒を飲んだのは一度だけ、ルイジアナの寿司レストランで陶器に入った温かい酒だったな。実に気に入らなかった。新しいものに挑戦するのは好きだし、良い酒なら気に入ると思う。↑今までに飲んだ酒で一番美味しかったのは(一度しか経験ないけど)、暑い日に飲んだ冷やした酒だね。●>何かお勧めある?最高級の寿司バーがある所に住んでる?自分はそういう店に行った事があって(友人がバーテンダーと知り合いだったんだ)、友人はそのバーテンダーに自分が日本酒は好きじゃないと説明したんだ。そのバーテンダーはショックを受けて、その事を非難してずらっと並んだ酒を見せくれたよ。自分はその全部をテイスティングしてみた。確かに他のものより良いものがあったのは認める。自分にとって最初のステップは発酵臭なんだろうな。飲んだ後に残る後味が自分好みじゃないんだよね。そもそも自分は発酵食品があまり好きじゃないわけで。日本酒は1ダース分くらいの銘柄を飲んできたな。升でも陶器でも、ホットでもコールドでも。嵌った味には出会ってないね。●テキサス州>醸造所のウェブサイトには造ってる日本酒の情報がほとんど載ってないね。>だから彼らは造っているのは普通酒だけかも。我々のウェブサイトをチェックしてみてくれ。『テキサス・サケ・カンパニー』が造っている酒は全て純米酒だよ。我々は有機認定された米を使っていて、アルコール添加や色付け、香り付けは一切していないんだ。我々が使っているのは100%テキサスで造った米で、100年以上前に日本からテキサスに持ち込まれたものなんだ。フィードバックに感謝するよ。我々は混乱を避けるために日々ウェブサイトを更新しているから。↑地元の米を使っているなんて凄くクールだね。去年君たちの酒を試すためにオースチンを訪れたよ。凄く良い酒だった!●>我々のウェブサイトをチェックしてみてくれ。●テキサスは自分達で食べる作物を育てる事も出来るし、そこから燃料を作る事も出来る。国のように自分達で何でも作る事が出来るんだ。↑テキサス州は他の49の州以上に補助金が流れ込んでるんだけどね。●>醸造所のウェブサイトには造ってる日本酒の情報がほとんど載ってないね。>だから彼らは造っているのは普通酒だけかも。ミネアポリスのMoto-iは両方造ってるね。どれも凄く美味しいよ。それと、彼らの使ている米はオレゴンのSakeOneで磨いた米だと思う。●バドワイザーはホップの量が少ないし米を使ってもいるから、もう日本酒と言っていいんじゃないかな。アメリカ産の日本酒、どんな味がするのでしょうか。日本では少子化や日本人の日本酒離れで酒蔵の数は年々減少傾向にありますが、海外で注目されるようになったことで持ち直している所もあるとか。日本酒が好きなハリウッド俳優と言えばロバート・デ・ニーロ。高級日本食レストランNOBUの共同経営者であり、自家用ジェットで蔵元に来たこともあるとか。:編集ビールより日本酒好きな自分としては興味深いニュースだね。日本で味わう事は難しそうなのが残念だ。日本酒もピンキリだし、製造の現場には少なからぬ問題があるようなのでいい酒を輸出する→しっかり儲かって酒造も潤い品質が良くなるというwin-winな関係になれるといイイね。輸出するとなると高級日本酒中心だろうから、そのへんは割となんとかなりそうだけど。高い日本酒は本当に香りがいい。フルーツのような香りがするのもある。日本でワイン作るのと同じだもんね。安い日本酒は外国産のほうが旨い、ていう時代は確実に来るんだろうね。需要があるなら現地で作るだろうね。ビールより日本酒好きなので、飲んでみたい。あと高い日本酒ってやっぱり美味しい。焼酎派の自分としてはなぜ日本酒と同じように焼酎も海外で広まらないのか疑問です。:編集まずは三増酒を駆逐してくれ...あの類いの物をを日本酒として売っている限り、国内で日本酒が不味い酒とのの誤解は無くならない。あと、米糠を溶かした純米酒とかもね。大量生産品は面白くない。不味くは無いが旨くも無い。日本酒は冒険する楽しみがある。出会いを楽しみ、旨い酒にであった事を感謝する。大量消費向けの安酒はカテゴリーから外すとして、日本酒は客と杜氏が長いことかけて日本人の好みに合うように作られてきた。日本酒がアメリカの酒米で醸造された酒に脅かされる可能性も出てきた訳だ。ある意味、黒船の襲来だなーこれも時代の流れ?ワインやビールも通った流れだしな。前は焼酎飲んでたんだが二日酔いに時々なるから、日本酒にかえた。貧乏だから、720ml1000円前後のしか飲めてないが、それでも美味いと思う。時々外れもあるがww自分はほんのり甘口が好きだ。いつか、お高めなのも飲んでみたいな。:編集バーボンの樽で寝かすってのには非常に心惹かれる。酔った状態で街歩いたら逮捕される法整備はすでに海外のほうが上。日本は酒に関する取り締まりの甘さがクソ過ぎて品質とイメージのギャップが残念すぎる。バカ騒ぎドリンクの時代から脱却して大人のルールで迷惑かけずに飲むようにしてほしい。日本人だってウィスキーが世界で評価されるまで100年かかったからね。ワインはもう少しかかるかも。甲府ワインはもう少しだね。日本人がヨーロッパで賞を取れるほど認められるウイスキーを作るのにン十年かかった。それまで「これはウイスキーではない」とか言われながらも、最後には相手を唸らせた。外国人も本家日本で認められる日本酒をいずれ作るだろう。今はまだまだだとしてもね。日本酒もウイスキーも大好きなんで、活発にやって欲しいわ。日本国内にも古酒を作っている酒屋さんあるよ。香りを除けば非常にまろやかで美味しかった。樽を変えたら香りも変わるだろうから素晴らしいお酒になりそうだね。日本酒って肌にいいんだよ前の日に一本飲んで、二日よいで、やっとの思いで顔洗うために洗面台の前まで行くんだ。鏡に写った自分の顔を見ると肌つやが、すごく良くて、生まれ変わったみたい。日本酒が気に入らなかったって人は、もちろん好みじゃなかったってこともあるだろうけど、最高級のじゃなかったんじゃない?自分はお酒ほとんど飲めないし実際あまり好きじゃないけど、後学のためにて勧められて最高級の日本酒をちょっとだけ口にした時、すごく軽くてフルーティーでびっくりしたから、そういうのを試してみて欲しいな。それでも不味いと思うようなら仕方ないと諦めもつくよ。邪道と言われても俺はこの組み合わせを愛してる。普段の生活で飲まないから詳しくないけど、旅行先で地酒があると小瓶で買ったりするよ。純米大吟醸とか、甘くてさわやかで飲みやすくて美味しい。お土産に山口の獺祭を持ってきてもらったことがあるんだけど、あれは美味しかったなぁ。日本酒は少々甘いから好みはわかれるかもな。俺は日本酒自体は好きなんだけど、飲むと大抵頭痛が起きるのであんまり飲めない。外人は随分ハイカラなツマミで呑むんだな。これもそのうち塩辛とか梅クラゲとかつまみだすんだろうか。自分は酒のうまいまずいがさっぱり分からないんで、今渡されても日本のものとの差なんか感じないだろうけど。十二六って「ドブロク」と読むのか。日本列島で生産された酒米と日本列島で採れた水で、日本列島で醸造した酒しか「日本酒」と名乗れないようにするべき。酒まつりを2日後に控えてなんとタイムリーな記事w明後日楽しみだなぁ。どこか行く度に酒を買って帰るんだが、旨い酒にはなかなか巡り会えない。今までで美味いなぁと思った酒は、蔵開きで買った生詰酒。でっかいタンクから直接瓶に目の前で詰めてもらった。賞味期限は1週間だったが、とても爽やかな味。その場でしか味わえない酒でも良い物があるんだよね。:編集アメリカで日本酒の醸造とか難しいだろうけど応援したいなぁ。チャレンジ精神には脱帽だ。:編集>.60工業的なアルコールで水増ししたまがい物を、本醸造とか恥ずかしげもなく言う連中が、そんなこと言っても誰もついてこんわ。シャンパンがどれだけ厳しいルールに則って造られているか。日本の酒米の半分くらいは雄町米の遺伝子を受け継いでるんだよね。そんでその雄町米の産地である岡山には旨い酒を造る蔵がいくつもあるんだ。三拍子揃った隠れた酒処なのですよ、岡山は。...以上、岡山のステマでした。吟醸酒の吟醸香が好きダナ。一升5000円だが値段以上の美味さでむしろ割安と感じる。吟醸が好きな人にはお奨めしたい。取り扱い店は少ないはずだが。無理に広げてもらわくてもいいよ。実際味やにおいに否定的なコメントも出てるように合わない人もいるんだから、アルコールが好きすぎる人や日本マニアの人が自ら探し出してこっそり飲むくらいのレベルでいい。日本酒の嫌な匂いってほとんど保存保管の悪さから来るものだろう。日本もウィスキーとかワインとか作ってるし、もっと世界でも日本酒が作られるといいね。:編集ただ本格的に作るとなるとワインよりはるかに手間がかかるし難しい。醸造プロセスが複雑なんだよ。いった酒米を外国で栽培するのは無理。日本でもごくごく一部の地域でしか栽培できないのだから。超特級なんて級があった。値段も超特級とかが高い。質の高さだと思って、父の日に親父に安月給から特急を買って送ってやったりしたんだけどさぁ・・・あれは税金を多く収めると付けてもいいって許可が出るってだけだった事を最近知った・・・。詐欺臭い事しやがって・・・。今月末辺りから新酒と蔵開きの季節が始まるな。日本酒を始めたい人は自分の住んでいるところから近い蔵を調べて行ってみるといい。日本酒はワイングラスじゃなくてぐい呑みだなぁ。ワイングラスだとなんか安っぽく見える。色が付いてないせいだろうけど。酵母は協会酵母で安定しているとはいえ、米とか水は難しいね。美味しい日本酒を捜すには地域で捜すと外れが無いところをみると何か地域による違いが大きいんだと思う。いえ、日本酒を熟成させる技術は戦中に失われたので樽で熟成させるなど新しい試みは楽しみ。出羽桜の古酒は紹興酒に似ていて個人的には好きだったけど、もう飲みたくないという人も多くてこれまた難しいな。:編集そこにおいしい水があれば美味しい酒ができる要素はある。後は技術と経験と質の良い材料。全部じゃねえか・・・。下戸でほとんど飲めないが、昔飲んだ上善如水は飲みやすかったな。香りもフルーティーで新鮮な体験だった。その後すすめられて飲んだ八海山も悪くなかったが、こっちは本格的な日本酒って感じの味だったな。いやカプコンの会長が百億だかかけてカリフォルニアにワイナリー作ってたけどその後どうなったんだろ。なんとなくうまくいきそうにない雰囲気が漂ってたが。:編集ネットの発達で意外と外貨獲得できるなw変わった宣伝や極めてまっとうな宣伝ならいいが、あまり変なゴリ押しとかしないでもらいたい。これからも守られている商品を提供してほしい。イオンみたいな事しないでくれ。そのためには工場ラインから日本人雇って、日本製として誇れる物作ってくれ。ハーフや外国人が働いてる現場みてるけど結構酷いぞ。それで無駄な支出とかしてるし。日本酒を装ったマッコリに気をつけてくれ。SAKE」という表記を用いてゴリ押しするからな。いう訳で、発酵臭に言及していた彼が飲んだのはマッコリかもしれない。日本に住んでたら各地の日本酒をいろいろ試せるから楽しいよな。今じゃネットで買えるしね。高いのはそりゃ高いけどワインなんかと比べたらぜんぜん安いし。風の森ってのが安くて美味いから最近はこれが多いかな。美味しんぼは色々問題のある漫画だけど、三増酒を衰退させた功績は素直に評価出来る。昔は日本酒なんてベタベタ甘くて後味もスッキリしないし、まとわりつくしで大嫌いだったんだが先輩に飲ませてもらった神亀って酒でまさに180度印象が変わった。それまで自分が飲んでたのは日本酒のようなものであってろくでもないアルコール飲料だっただけなんだって。良い日本酒は本当に美味い。:編集>日本では一番古い酒蔵はコロンブスの時代に設立されちょっとググると、現存してるものでは、笠間市にある須藤本家が西暦1141年永治元年創業って出てくるね。日本人もフランス料理の研究はかれこれ100年以上やってるもんなぁ...そりゃ100年は遅れてると言われると思うよ。久保田が好きだと言うと何故かバカにされる。高いのを飲んでみろってんだ。水のようにすーっと喉に染み渡って嫌な後味も無い。海の向こうの杜氏たちに敬意を。友人と飲むにしても日本酒はじっくり腰を据えて飲めて良いんだよね。アメリカさんの地酒ってのも面白いかもしれんなぁ。>>※109茨城の須藤本家さんですね。古い話題ですが、そこの純米大吟醸の古酒がニューヨークのオークションで1万ドルで競り落とされたとか聞きました。投資対象とかでなく、美味しく飲んでやって欲しいものです。吟醸酒飲んでから考え方が変わって、いかに自分が安酒を飲んで嫌いになってたか思い知った。良い吟醸酒を冷やで飲むのは最高。悲しいことに、本当にうまい酒は、有名になると不味くなったりする。知られていない酒、食べ物が日本各地にあり、誰にも教えたくないが、潰れて欲しくもない。海外っつうか、欧米で流行りになりそうなもんがないから日本の食だの酒だのを、取り上げてる感じなのかね。うまい食もうまい酒もひっそりこっそりが好きなんだがね。:編集>バドワイザーはホップの量が少ないし米を使ってもいるから、もう日本酒と言っていいんじゃないかな。:編集>”アメリカは日本から100年は遅れている”これは仕方ないんじゃないかな?アメリカで一般的に飲まれるのはビールとワインだし、特にアメリカはカルフォルニアワインとか、ワインに力を入れている。日本酒は確かに美味いが、顧客が付かないのなら、いくら味を改良しても、難しい。:編集いっしょに韓国原産のトンスルも勧めてあげてはどうだろう。日本が文物を紹介すると必ず起源はトンスルといってくるから是非世界の人に知って欲しい。相性のいい韓国原産の唾入りキムチをトンスルといっしょに紹介すれば韓国の名があがることまちがいなし。米国の日本酒飲んでみたいなぁ米国の特色が出ている日本酒が楽しめたら、言うことない。日本酒はあまり好きではないウィスキー好きの俺でも焼酎は大好きだったりする。微発砲でフルーティーで物凄く美味いです。チャンスがあるなら是非飲んでみてください。日本酒って本当に料理と合うよね、冷じゃなくて熱燗のほうだけれどね私は刺し身を飲み込む前にちょっと口に含むのが好きだ。喜多方の酒造を見学した時に飲んでみた「いのち」という純米大吟醸は普段から飲まない自分でも、これは他と違うと感じましたよ。一升で15,000円だそうな...。本醸造でもうまいのあるし。菊正宗の樽酒を楽しめるようになると、酒を食い物と合わせて飲めるようになる。:編集オリエンタリズムに遊ぶための珍品扱いではなく、日本酒というジャンルとして正しく世界に認められ、広がっていくといいな。日本酒の伝統をリスペクトしつつ、その地域独自の酒造りを頑張って欲しい。旨いに国境はないんだから。小さい頃、ばあさんが大豆と米麹で自前の味噌を造ってた。じいさんが残った麹と米でどぶろくを造ってくれた。子供ながらに「こんな旨いものはない」と思ってた。やったことないけど、オレも造れると思ってる。お祝いやお正月や自分へのご褒美の時などは、大吟醸や値の張る純米か本醸造かな。:編集オーストラリアの日本酒の豪酒は飲んだな。軟水ではなく硬水で作った酒がどんな味になるか興味があるな。:編集フランス・ワインが覆面コンテストでカリフォルニア・ワインに惨敗したとかいうから、日本酒でもそうなる可能性はある。会社の工場が竣工するときに、メーカーさんから贈られた大きな樽酒が美味しかったよ。メーカーの名前が大きくてどこのお酒か分からなかったけど、旨い水を飲んでる感じ。それ以来、日本人に産まれて良かったと思いながら色んな日本酒を飲んでる。日本酒は高いほどうまい。わかりやすいのが助かる。:編集いずれ来るとは思っていたが、ついに来たか。様々な酒を飲んだ結果、結局は日本酒が一番美味いと思った。日本人ゆえに水に合った、というのもあるかも知れないが、世界中の酒を美味いと思ってなお、日本酒こそ至高だと感じたね。ビールならなんとか飲める。純粋培養された酵母でちゃんと管理して造ってるよ。自生菌を使って当たり外れの大きな造り方してるところなんてほんと少数派だと思う。※159醸造用アルコールを使った「純米酒」なんて存在しない。醸造用アルコールを使った酒は外側から見えるところに明記する規則になっている。存在したらサギ商品、検査すればすぐにわかるんだから、具体的な商品名・売っている店・売っていた時刻を書いたらよかろう。最後のはすごい皮肉だな。日本も本場ドイツではほとんどがビールと認められない混ぜ物ビールばっかり。コンスターチなどの混ぜ物で麦芽100%はごくわずか。ドイツで認められビール認定されたのはヱビスぐらいでしょ。スーパードライもラガーも黒ラベルもすべて混ぜ物ビール。昔は日本酒が大嫌いだったんだけど地元の酒蔵の酒を飲むようになってから大好きになったんだ。なんで大手の酒って、まずくてくさいんだろうね。:編集ミュンヘン・サッポロ・ミルウォーキー。ワインやビールで出来た事なら、酒で出来ないわけがない。醸造アルコール入りはオレは飲めない後で気持ち悪くなる。どんなに等級が低かろうと、純米酒が一番うまい。信州の酒だとみやさかが好きだなぁ。青森の田酒も素晴しい。日本酒は冬の寒い日にぬる燗をちびちび飲むのが好きだw勿論冷やもいい。:編集はじめてのむならCMでやってるワンカップはやめとけ・・・くそまずくて数年は日本酒嫌いになってた。試しに菊水飲んだらいいにおいでのみやすかった。キオスクにある金色のふなぐち菊水とかいいよ。:編集>>155確か法律が多少変わって売らないで自家消費で済ます分には合法になったんじゃなかったっけw日本酒は好きなんだが、ピンキリの差が大きすぎる上に自分の好みに合った酒を探すのが大変なんだよな。良い日本酒はこれ果実酒かって思うくらい芳醇な香りなんだが、合う人は合うし合わない人は合わない。ゆるふわ」ってのを飲んだらえ?すごく美味しい!ってなって、それから久保田を買って飲んだ。今じゃすっかり日本酒大好きになった。淡麗の甘口で冷やしたのが好き。家の側に酒造があって、そこで試飲会があったんだけどアメリカ人の方々が観光で来ていて一緒にお話しながら試飲して楽しかった。日本酒に挑戦したい人は日本酒に力を入れてる酒屋(意外と沢山ある)に言って、720ml1500円程度を予算に「日本酒初めて飲むんです」とお店の人に聞いてみると、初心者向け(呑みやすい)お酒を勧めてくれると思うよ。清酒の旨さは、日本の食材と合せた時に真価を発揮する。釣り物の低温熟成した、カンパチやオナガダイの刺身に、静岡の磯自慢あたりを合せると、正に桃源郷にいる気になれる。新潟の〆張鶴の月を、燗にして、おでんと食べ合わせたら、止まりません。清酒こそ、日本が世界に誇る、素晴らしい大人の飲み物ですね。本醸造酒が好きだなぁ。純米はくどくてイカン。:編集40のお酒はワインかカクテルぐらいしか飲めないババアだけど日本酒も飲んでみたい。ビールと共に酒はマズイというイメージがある。初心者にお薦めの日本酒を教えてほしい......。:編集これは随分と面白い事を考えたなあ。米国にしかいない菌とかもいるだろうし盛んになってくれれば世界唯一が出るのも夢じゃない。:編集カリフォルニア米の日本酒うまかった。日本酒は水も味に変化をもたらすが水のいいとこあるのかな。変な混ぜ物入れてる安酒はさっさと駆逐されてほしい。日本に輸出してほしい。そこらの居酒屋とかで安酒か安酒薄めたやつを飲まされてこういうことを言ってるんだよな。ワインのように世界各国産のSAKEが出来ると面白いよね。※155どぶろくなんかよっぽど上手く作っても子供が美味いと思うようなもんじゃないし、米と麹ってんなら多分甘酒じゃないかな。あと、梅酒やその他果実酒も20度未満のアルコールに漬けると酒税法に引っかかるよ。穀物類やぶどうは度数関係なくアウトね。ついでに言うと、どぶろくは地域によって自家醸造OKなところがある。不思議だね、日本酒の歴史は長いのに何故今まで欧米人に受け入れられなかったのだろうか。幻の酒って言われてて、中々手に入らない貴重な酒だって言うのを貰った。これが日本酒って思うくらい美味しかったが、アルコールは殆ど飲まないのでコップ半分位飲んで後は料理酒として使った。日本酒に力を入れてる酒屋の見分け方は、まず冷蔵庫に生酒を置いてるかどうか。生詰めでもないし、生貯蔵でもない。