mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。今年のバレンタインチョコブレッド毎年何かしらチョコパンを焼きたくなる季節です。みんなどうしているの?やっぱりチョコを用意?それとも・・・・・。私あまりチョコは買ったことないかも・・・。アチャーまあ私のチョコ買わない話はおいておきましてチョコブレッドに戻ります~。今年のパンはヴァローナのバトンチョコを大きめに割って入れ、ちょっとグレードの高いチョコチップも入れて、クルミを入れて食パン型で焼いてみました。ココアもオーガニックを使ってこだわっています。入れちゃったこんな甘そうなチョコ色をしているけれど、全然甘さも控えめで大人のチョコブレッドなんです。実はこれORIGAMIのパンを真似して作ってみたんです。旦那さまが美味しそうだったからと買ってきてくれたORIGAMIのチョコブレッドです。それがとても美味しかったもんだから、似た感じで作れば喜んでもらえるかなって思って焼いてみたけれど、全然違ってしまった・・・。やわらかくてふわっとした食感だったんですが、私のは外側がさっくりしてしまって・・・・。使った強力粉がきたのかおり(北海道小麦)だったんですが、意外にパリッと焼けるんですね・・・。使う粉の種類も違い過ぎたみたいです~。使ってみないとどんな風に焼き上がるかはわからないですからね。これはこれで良しとしましょう。味は良かったからORIGAMIのチョコブレッドは甘くない大人のチョコブレッドです。チョコパンってなんとなく甘いイメージがあるけれど、そんなことはありません。甘くないチョコパンが最近本当美味しいって思います。これがORIGAMIのパンあっ真似して作ったわけだから、成型はワンローフにした方が良かったわね。エージェント)RSSを表示する。