mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。旅編4最近はグルテンフリーのドーナツがアメリカでは人気です。グルテンフリーとは、グルテンを含まないということになり健康を意識した人に支持されています。簡単に説明すると、グルテンは水などに溶けず、身体に残ってしまいます。これが問題でタンパク質がそのまま残ってしまう状態ということになり、結果血糖を上げてしまう原因になります。グルテンを取らないようにすることで、血糖値を上げないようにして太りにくく燃焼しやすい身体を作るというわけなんです。今日のドーナツはピスタチオのグルテンフリードーナツです。した食感ですが、言われなければグルテンフリーだとは気づかないでしょう。ピスタチオがきいて美味しいです。こちらは普通のドーナツです。オールドファッション好きな旦那さまには、シナモンクランチオールドファッションをセレクトしてみました。甘いですが、味はとってもグットオールドファッションの生地が美味しいの。アメリカの人はドーナツを定番によく食べられていることに間違いないけれど、最近特にドーナツ屋さんが、リバイバル的に流行ってきているような気がします。街にはこだわりのドーナツショップがいくつもあり、それを朝から買いに来るので、午後には完売しちゃっているような感じです。DONUTSも、メチャクチャ流行っていましたよ〜。以前までは、ダンキンドーナツか?クリスピークリーム?って思っていたけど、最近は、それよりもグレードの高いドーナツを求めている人が多いのかな〜??実際美味しくて、グレードは高いです。値段も少々高いけど、売れてます。一個300円ぐらいが平均価格でしょうか...。グルテンフリードーナツは更に高めです。ちなみにシナモンクランチオールドファッションが2.50$でした。色々なアメリカのスイーツが日本では次から次流行りますが、ドーナツ店も改めて流行る予感がします。エージェント)RSSを表示する。