まあさ、つよいのは麺屋じゃなくて、ごはんものの店だよ。これは、はっきりしてる。まちがっても、麺類の店をだすもんじゃないよ。そんなふうに、つぶれそうな近所のラーメン屋をみていて感じる。つぶれたのかもしれない。きょうはチューカ料理屋にいったのだが、これがよかった。タンタン麺にパージャオ(八角)をしっかりつかってたりして、妥協してなかったのが好印象。マーボー豆腐も安心の味。ま、いったのも3回目だし。わたしゃ魚料理をひきつづき練習するぜ。ほほえんでくれました。わたしは、ちょっと安心しました。ひとりの見識に没入するよりも、数しれないひとたちの知識の集合にこそ、うかがいたててみるべきでした。それはなにも、「ひとり」の知識や感覚をおとしめるものではありません。とんでいるということなのです。なにこれ、宝の山だぜ。◆バリラ(Barilla)のスパゲティ5キロ。◆板ゼラチン300グラム。