mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(月)かぼちゃパンかぼちゃの季節がやってきましたかぼちゃは秋が旬だと思いがちですが、実は夏だってみなさんご存知ですか?私、最・最近までよくわかってなかったのでした北海道のかぼちゃをこの頃お店で、見かけるようになりました。メキシコ産とか海外のかぼちゃしか売られていなかったので、お店で見た時は、嬉しくてつい買ってしまいました。かぼちゃ大好きですねそして、必ず作りたくなるのが、かぼちゃパンです。かぼちゃをペーストにしてパン生地に練りこみます。かぼちゃの種も入れて香ばしく焼き上げますかわいく出来ましたよ~かぼちゃの種を中心にトッピングです。中心を少しだけくぼませてクープをいれてみました。いかがでしょうかかわいい焼き上がりで最高2回ドリュールをぬってコントラストを効かせたのは大成功でした。甘味のあるパンに仕上がりました。程よい甘さなので、ちょっとしたお昼にいかがかしら?かぼちゃパンにはたっぷりとバターをつけていただきま~す。自己満足全開ですみませんかぼちゃってそもそも美味しいから・・・・。パンも美味しくなってくれるはずこのパンは絶対にバター合うと思いますよね早々コメント本当嬉しかったですまたchappyさんのおなかを刺激するようなパンを作れたらなって思います。22時35分TYSKさんへかぼちゃパン是非作ってみられたらいいと思いますかぼちゃのほくほく加減によって確かに加水に違いがでてきますよね。慌てな~いいつもの仕込み水を少し残しておいてかぼちゃを練りこんでみます、かぼちゃを練りこんでみてから、いつものやわらかさではないかなって思ってから残りの水分を足して調整したらいいですよ。足りなくて仕込み水を別にプラスすることもあると思いますが、大体が普通通りで問題なく焼けると思いますよアンパンのあんこぐらいの固さがいいかなと思います。09時15分ミーさんへ焼いているときにオーブンをのぞき珍しくやった~って自己満足の雄叫びをあげてしまいました。クープの本数とか入れ具合がどうかなどうかなっていつも思うから・・・・。09時23分たんぽぽさんへかぼちゃに見える最高に嬉しいお言葉で可愛さ作りに気合を入れただけありました。うまくいって久しぶりに大満足つやつやに出来上がって良かったです。2回塗りも時にはお勧めかも・・・・・。私もカボチャ大好きです。10時44分ひよこ豆さんへコメントいただいていたのに、すっかり遅くなってしまいました。今日からまた、ブログ再開です。ごめんなさいかぼちゃって私も本当大好きなんですでも、ほくほくとねっとりと色々好み分かれますよねひよこ豆さんはほっこり派ですか?私はねっとりが意外と好きかもかぼちゃパン馬車に見えてもらえたと思うと嬉しいですね。エージェント)RSSを表示する。