学術講演会を開催しています。指導の際にも、健康食品や機能性成分に関する問い合わせが増加しています。することによって、国民の健康の保持・増進に寄与することを目的として行われております。「スポーツとビタミン」をテーマにご講演をいただきました。ご講演内容を以下にご紹介いたします。症状が見られ、欠乏症として知られている。わが国では、食生活の改善により典型的なビタミン欠乏症は減少し、ほとんど見られないが、食生活のアンバランスによる潜在性欠乏症が問題となっている。近年、多くの遺伝性疾患としてのビタミン依存症の存在が明らかになり、ビタミンの新しい機能が見出されている。補酵素として、炭酸固定反応に関わっている。ビオチンは、広く種々の食品に含まれ、ビタミンB6やパントテン酸などとともに腸内細菌叢によっても合成される。ビオチンの不足は起こり難い。いわゆる卵白障害である。おいて、ビオチンの所要量が初めて策定された。0ヶ月以上の乳児では、一日あたり5μgであり、成人では30μgである。付加量は、授乳婦では5μgとなっているが、妊婦では策定されていない。このためビオチンの所要量を栄養指導に十分に活かすことができない。ビオチンを多く含む食品としては、牛レバーなどの肉類、大豆などの豆・穀類、卵黄およびローヤルゼリーなどが挙げられる。ビオチンは、これまでに欠乏症がないとか、安全性が十分でない、などの理由により、食品添加物として、認可されていなかった。平成15年6月にビオチンが保健機能食品にのみ使用ができるようになった。粉ミルクにはいまだに使用することができない。均0.40(0.05-1.47)μg/100kcalである。WHOが推奨している1.5μg/100kcalや米国の粉ミルクのビオチン含有量と比較して、著しく低い値である。このため治療用特殊ミルクを使用している先天性代謝異常症の乳児で皮膚炎や湿疹などのビオチン欠乏症状がみられている。粉ミルクを使用する場合には十分な注意が必要である。ビオチン量が、正常人に比べ低下している。ビオチンを投与すると、血糖値が低下することが報告されている。され、口蓋裂や小顎症などの奇形が誘発される。平成13年度から保健機能食品の制度ができ、食品と医薬品(特定用途食品を含む)が区別されている。保健機能食品は、特定保健用食品と栄養機能食品に分けられ、栄養機能食品については、その規格基準や表示基準が決められている。ビオチンはそれぞれ10および500μgとなっている。しながら、ビオチンの毒性はこれまで報告されていない。助ける栄養素である、などが認められている。性が再認識されつつある。