今日、母と自由が丘でランチをしました。前菜に、珊瑚のお料理!初めていただきました。食感が少し異なります。食材としていただくのは、初体験です。乾燥したものを一度戻してから使うそうで、まさに乾物ですね。珊瑚!一度乾燥させたからなのか、透明できれいでした。手前の真珠のような塩。東アフリカのジブチ共和国にあるアッサル湖の塩です。このかたちのように丸くて甘い味が気に入り、ここ2年ほど、よく使っています。アッサル湖は、砂漠の中に忽然と姿を現す塩湖。灼熱の太陽と風により、自然の力で丸く結晶するとのこと!!写真の大きさだと、ソルトミルで挽いて。小さい粒のものは、そのまま振りかけます。料理記事を連載していた時、家にある塩を集めてみたら、20種類もあり、びっくりしました。湖の塩を使い分けています。クリアリング(お風呂etc....)に使う粗塩。どこで採れた塩か、また、形状によって、味も随分変わります。気持ちが落ち着くものも。それは、その土地が持つエネルギーによるのかもしれません。塩は、食材のもつ旨味を最も引き出してくれる調味料。新鮮な白身魚のお刺身は、お醤油やわさびをつける前に、お塩でいただくと、奥から濃い旨味が出てきます。汗で水分も塩分も出て行く夏。元気になりたいものです。写真の塩(手前3つ)は、アッサルの塩とパタゴニアの湖塩(パウダー)、ガンダーラの岩塩(ピンクのもの)。EASTで買っていますが、ネットショップもあります。沢山の薔薇をいただきました。岐阜のバラ園から、摘みたての直送です。2種類のイングリッシュ・ローズ(カップ型のもの)、イヴ・ピアジェとジャンヌ・ロリオが、芳香を放っています。そこにハイブリッドローズのエクランが顔をのぞかせて。数ある花の中で、薔薇のエネルギーは格段にパワフルです。他の花やグリーンをミックスして楽しみますが、エネルギーアップ!を目的にする時には、ピンクのバラのみ、他の植物を混ぜずに活けます。これは、私の師、古賀むつ美先生に教えていただき、以来、実行していることです。スペースを強力にクリアリング&チャージしたい時にも写真のようなピンク(この色が大事!)のバラを使います。以前書いた、フレッシュ・アロマテラピーです。滞った場所に飾るとあまり長持ちしませんが、それは、バラが自分のエネルギーを差し出してくれたから。「ありがとう!」ですね。両親が入院したときも病室に一輪飾りました。「この部屋に来ると、なんだか癒される。」と、お顔をほころばせて、おっしゃってくださいました。幸せな気分に!そのまま気分一新、夕食の準備にとりかかることができました。メッセージを入力してください。