友達が畑イベントに参加して、採ってきたという泥付きの春人参をもらったので、我が家の定番サラダ「キャロットラぺ」を作りました。ヘルシーでシンプルな作り置きレシピをご紹介しますね。キャロットラぺ・レシピフランスのビストロの定番メニューだそう。ラぺというのは「おろす」という意味で、すりおろした人参のサラダですが、我が家で使っているのはチーズおろし器。日本でよく売っている、野菜のおろし器(スライサー)ではなく、チーズおろし器を使うのはフランス式。チーズおろし器でおろすと、おろした表面がなめらかでなく、ギザギザな感じになり、味がよく染みるようです。このチーズおろし器、もともと旦那の持ち物でした。(なので、もう10年以上使っているものです)丸元淑生氏の本で、チーズおろし器でキャロットラぺを作ることを知ったそうです。★オプション:オリーブオイル★レモン汁と酢を混ぜてもOKです。★くるみは生を使っているので、私は浸水してから使っていますが、ローストしたものでも可。人参はチーズおろし器の一番大きなサイズの穴ですりおろす。(少々力が要りますが、頑張ってすりおろしましょう^^)レモン汁、レーズン、くるみを入れて混ぜる。一晩冷蔵庫で寝かせると、味が染みてレーズンもふっくら、人参もしんなりしておいしくなります。★オリーブオイルを入れるのが定番のようですが、私は入れないほうが好きなので入れずに作っています。人参はオイルと一緒に食べたほうがビタミンの吸収が良くなるそうなので、お好みでオリーブオイルを入れてください。我が家のレシピの場合は、くるみの油と人参を一緒に食べることでビタミン吸収アップできそうです。人参の表面はこんな感じ。ギザギザしていて味が染みやすく、普通のスライサーで作るよりもおいしく仕上がりますよ~。時間がたつほど、味が馴染んでおいしくなるお惣菜です。レーズンを入れるので、人参がより甘く、おいしく食べられます。冷蔵庫で3~4日もちます。材料についてレーズンなどのドライフルーツやナッツは、楽天のナチュラルキッチンで買っています。産地から直輸入していて、品質が高いです。(レーズンはたくさん種類があるので、色んな種類を試してみるのも楽しいです。最後にキャロットラぺに使うチーズおろし器ですが、我が家では専ら人参すりおろしに使っています。ミニマリスト志向なのでキッチンで使う道具もミニマルにしたいのですが、毎日食べる食事こそ大切。おいしく食べるための道具なので、少々かさ張るものの、チーズおろし器は大切に使っています。(断捨離を始めた頃は「捨てたいな~」と少し思いましたが(笑)捨てなくてよかったです。断捨離でゆとり生活ナチュラル家事(お掃除・お料理・お片付け)お読みいただき、ありがとうございました!ランキングに参加しています。↓応援クリックしていただけると、とっても嬉しいです。ありがとうございます^^にほんブログ村ライフスタイルランキングTwitterSharePocketHatenaLINEコピーするおすすめ記事1ドイツ留学時代に見た、お手本にしたいドイツ流シンプルライフ私は20代の初め頃、というと今から二十数年前になりますが、ドイツに留学したことがあります。大学在学中と卒業後のことでした。...2快適すぎて後戻りできない!デトックス後の「6週間プログラム」実行中【レクチンフリー食】3日間のデトックス期間を皮切りに、レクチンフリー食を始めて今日でちょうど一週間。お得なので、最近は日本でも利用する人が増えてますね。レシピ発芽穀物粉入り・パンケーキミックスで作る、チョコチップ・ミニマフィン。発芽穀物粉が入った、ヘルシーなパンケーキミックス(粉)を愛用しています。パンケーキだけではなく、この粉を使って時々ミニマフィンを焼いていますが、簡単においしくできますよ。【手作り・ケフィア】常温放置で出来てヨーグルトより簡単!高い健康・美容効果あり3~4年前から、豆乳に乳酸菌を入れて自家製の豆乳ヨーグルトを作っていますが、去年から豆乳ケフィアも作り始めて、豆乳ヨーグルトと交互に作って食べています。...レシピオーブンで簡単・作り置きレシピ。カレー風味がおいしい!ブロッコリーとチーズの卵焼き昨日、一昨日のエントリー(自己紹介)の長文をお読み下さった皆さま、どうもありがとうございました。ブックマークに下記コメントをいただきました。整える】我が家の冷蔵庫に必ず入っているカンタンな常備菜。我が家の冷蔵庫にいつも必ず入っていて、毎日欠かさずに食べている常備菜。一時期、酢玉ねぎってすごくブームになったような。作ろう!台湾旅行で食べた火鍋、とてもおいしかったので、調味料を買ってきて自宅でもたまに作っています。...PREV紫外線対策に必須のUVカット帽子、買い替え。季節を選ばないこの色にしました!【ミニマリストのワードローブ】NEXT【電子書籍リーダー楽天Kobo】一か月使ってみた感想。買ってよかった!プロフィールかりんか2011年に沖縄に移住しました。2DK賃貸で夫と二人暮らしのアラフィフ。モノを減らし、シンプルで豊かな生活をめざします。