mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。最近あれこれ買ったり作ったりしていると、もう何パンが食べたいのかわからなくなります。そんな時必ず思い浮かんできてリクエストしてくれるのは食パンです。うちの旦那さまが私の作るパンで一番好きなパンみたいです。作って食べてもらっても、結局食べたくなるのはこんなベーシックなものなのです。最近全然食パン焼いてないんじゃない?なんて言われてしまいました。それはそうでしたね作り方が単純なので、作るのにワクワク感があまり出ないんですよ~。それってどうテンション上げたらいいのかしら?今回は全粒粉を少しだけ入れてみました。真っ白なパンよりは絶対に茶色のパンにしたがる私です。血糖値が少しでもゆるやかに上がるように・・・・。́д`)トホホ...とにかく美味しいって一番喜んでくれるわけだから、焼かなくちゃいけませんね。リクエストされたら、速攻焼いちゃいます。私は割と発酵早めに焼くタイプです。発酵し過ぎるぐらいなら手前が好き発酵オーバーのパンなんて悲しすぎる我が家はご飯もやわらかいぐらいなら硬めが好き・・・。麺類も茹で過ぎなんて、とんでもない・・・それなら少し茹で足りなかったって思う失敗のほうを選びます。そんな家族の好みがあります。本来はお味噌の香りが・・・とかで、あまり熱くして飲むものではないのはわかるのですが、それだけは譲れないようです。私の父もこれに関しては相当なレベルでして、大変です。そんなところですか~どうでも良いお話になってしまいました。そのぐらい食パン自体に語る内容がみつからないのであります。_)mお米のような存在の食パンは結局飽きずに食べられて美味しいのですけどね。私のパン人生の中で一番焼いていることは確かです。昔そういえはお米を炊くと同じぐらい簡単にパンが焼けるようになりたいって夢抱いていた頃もあったんです。あれからこんな私でも、お米を炊くような気分で食パンが焼けるまでに成長したことを改めて実感。最後までどうでもよいようなお話にお付き合い下さいましてありがとうございました。2019.2(2019.02.18)ベーコンエピのカット(2019.02.13)コメント耳を、耳の部分だけ分けてください~wぬるい味噌汁はちょっといただけないですねぇ。22時07分ネモさんへ耳の方が美味しいぐらいです。考えてみたら耳をカットしたことないわ〜。ネモさんにも熱いお味噌汁賛同してもらえて良かったです。エージェント)RSSを表示する。