フォローしました市場で出会った極道の女。魚ぎょぎょっとするくらい、極上な魚。極上に惚れたんやなくて、惚れた魚がたまたま極上だったんや。(映画:極上の魚たちより)そんな惚れたはれた魚で煮魚を作ってみました。色が薄くありませんか?そう、醤油を入れていないのです。極上な魚は濃い味付けはいらない。おだしにお酒と塩でほとんど完成します。適量(作り方)1フライパンに熱湯を沸かし、魚を入れ霜降りし、臭みをとって取り出します。生姜は皮を剥き、細い千切り(針生姜)にします。2フライパンにAの調味料と生姜(皮の部分だけ)を入れ弱火にかけます。32が沸騰してきたら、魚を入れ、クッキングペーパーなどで蓋をして、強火で5分煮ます。4適当な大きさに切った豆腐を加え、煮汁を回しかけながら、さっと煮ます。5生姜の千切りと柚やレモンの皮の細切り(または)すりおろしをかけて出来上がり。今回は、茹でたつるむらさきも添えてみました。******************************************************酒煮なので、やっぱり合わせたいのは、日本酒です。魚自体が美味しすぎて思い切って醤油をなくした煮魚のレシピです。はい、あ~ん♡(注意:妄想です)針生姜と一緒に召し上がって下さい。魚のエキスたっぷりのお豆腐も最高です。極上な魚は惚れたら負けやで。日本の食と農に思いを馳せる妄想料理家。FARMにて野菜作りをしたり、全国の産地に出向き美味しい食材の魅力を発信する。愛媛県出身/砥部焼大使。農業に関するシンポジウム2019」(愛知県豊田市)で講演会をします。記事まとめレシピやグルメ情報、料理や食文化に関する考察など、食にまつわる記事をまとめていきます。クリエイターへのお問合せnoteカイゼン目安箱クリエイターの。