魂に響く"言霊"を、子供達一人一人の心へプレゼントしました。HEART基金のクラウン・アンバサダーとして2011年3月12日からGACKTさんと共に活動をしてきた熱血漢こと川崎麻世さんからの激励のお言葉。SYHを代表し、川崎麻世さんからあしなが基金へ、子供達の支援金として100万円が寄付されました。子供たちからの質問にも丁寧に答えたGACKTさん、心温まる交流でした。HEART基金の最近の取り組みです。HEART基金の打合せに行ってきました。打合せの場所は、明日から舞台公演が始まる赤坂ACTシアター。http://www.dmm.com/moonsagaを通しての取り組みをご紹介いたします。「舞台チャリティー招待企画」〜子供達に夢を〜東日本大震災にて被災された遺児を対象にチャリティーとして舞台にご招待します。・費用:本件に関する旅費と、それ以外に奨学金として100万円をあしなが育英会に寄付します。HEART基金がサポートする目的で、この舞台の期間中は「あしなが育英会」の募金箱を設置させて頂きます。ケアのために使われます。宮城県南三陸にあるYes工房への雇用支援の一環として、以下の商品の製造をYes工房に委託しました。舞台会場にて販売します。HEART基金を通じて南三陸町に寄付させて頂きます。HEART基金のテーマ曲『希望』。一日も早い復興を心から願い、静かに祈りを捧げる曲ではなく、敢えて明るく未来への『希望』を込めた曲を作曲。2012年には宮城県南三陸町でチャリティーコンサートを実施。各地で行う自身のコンサートで『希望』を披露し、被災地への継続的な支援を呼びかけている。舞台会場にて以下のCDを販売します。ため日本赤十字社へ寄付されます。らぁめん道を極める!!嶋崎順一氏です。blog→http://ameblo.jp/tkm8-69/2012年、日本のラーメン界の頂点に君臨する人物。Oneの店頭では行列が途切れることがない、東京は町田の名物怪物らぁめん店です。仙台一、いや宮城県では敵無し、ハートの熱さと、おもてなし(サービス品質)は文句なく日本一、いや世界レストラン基準の五福星(うーふーしん)の"親父"こと早坂氏からのご紹介でのご縁。今回は貸し切り状態で嶋崎氏から直接"らぁめん道"を伝授して頂きました。嶋崎氏のらぁめんに関してはB級グルメは当てはまらない。ひたむきに研究・追求する姿勢、一度見たら忘れないヴィジュアル。どれをとっても一流の料理人である。そこでこれから嶋崎氏のことを、敬意を表して嶋崎シェフと呼ばせて頂きます。感心したのは、全ての土台となっている『水』を極め、使い尽くしていること。ppm(1mg/L)、全く不純物のない水を使用する。料理においては絶対的な違いが出てくる。その効果を知り尽くした上で繰り出す味は世界中の料理人のド肝を抜かすことでしょう!初日の講座では、日本一の醤油らぁめんである、嶋崎シェフの代表作である、その名も『2号らぁめん』。らぁめんの美しく完璧な"黄金律"の調べは、食べた人を心底唸らせます!食材一つ一つ丁寧で完璧な下処理と完成された見事な味わい、そしてその完成され調理理論に完璧に合致した調理法の論理性と有効性、それぞれの味の組み立てが和食の王道を行く見事な旨味と風味の相乗効果、トッピングに到るまで、風味の和合、食感の和合、口内での調和や汁に合わせた適正な麺の長さ、その計算尽くされた先に見る天才の領域の素晴らしさ。それらが理路整然と合理的に配置された調理器具で無駄の無い動作が、清潔な作業環境において行われる。嶋崎シェフの気が隅々まで満ちて、凜としたオーラがカンター越しでもビンビン伝わってくる。職人なら肌で感じるはずだ!この人は本物だと。続いて今月7月1日デビューの『塩らぁめん』。コンブ』常識破りの"口内調理"つけ麺です。続いて、"油そば"の向こうを張っての逸品『皿そば』。嶋崎シェフの『らぁめん道』の世界の深さに陶酔した圧巻の二日間でした。楽しみですね!この後は、嶋崎シェフと同じ誕生日である大切な友の誕生会を祝いに行って参りました!7月4日生まれにはナルシストで実力派の方が多いのでしょうか!?なにやら新商品が写ってますね。カワウソ勝平校長と行いました。なんだか黒トリュフみたいですね。これにお湯を加えます。戦場では野草をちぎり入れて具にしていたとか。独特の発酵した酸味がクセになりそうです。今後の古くて新しい仙台名物の商品化が楽しみです。2012が、プリンスタワーホテルにて開催され、1000名の方で賑わいました!写真は勝山が世界に誇る天才杜氏の後藤くん。午前中は800本の一気テイスティング!夕方が蔵元を囲む会&表彰式。結果、約800品の中から、勝山は4部門中2部門で受賞しました。「縁」ひとめぼれ特別純米が28位にランクインしておりました。はせがわ酒店のスタッフの皆様、大変お世話になりました。この場を借りて、篤く御礼申し上げます。シェフこの日は400名のチャリティービュッフェに、東京の名だたるレストランやホテル28社のトップシェフが一堂に会し料理を振る舞いました。シェフとマリアージュのコラボを提案。蔵元ブログ終了のお知らせお気に入りブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0インフォメーション仙台宮城情報ガイドだてBLOGアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。1996ー2004年のパリSHOZAN時代にフレンチジャパニーズ料理で一世風靡、ファンション関係者から映画関係者の溜まり場になり、よく撮影にも使用された。アランデュカスをはじめスターシェフまでが通いつめ、フランス発のZENスタイルを確立し、お膳や弁当箱、花瓶等のガラスの器を多用した独自の盛付けプレゼンテーションの美しさは各方面に影響を与える。フラワーアーティストのクリスチャントルチュとのコラボも好評で、常に話題に事欠かないレストランであった。その評判を聞きつけたのがサルバトーレフェラガモのトップ、ワンダ・フェラガモ女史。フェラガモの本拠フィレンツェのフェラガモ家のフィレンツェ初デザイナーズホテルのダイニングバーのコンセプター兼プロデューサーに就任。BAR)はたちまちフィレンツェの貴族とセレブの集会所になり、フィレンツェの料理業界を一変させた。2003年にはアメリカの旅行業界紙にヨーロッパで一番ホットな場所に選ばれ、快進撃を続ける。同年イタリアの最優秀ベストバー受賞、2005年フィレンツェのベストカフェ受賞。2008年武者修行を終え満を持して仙台の実家に戻る。今度は日本酒業界に旋風を巻き起こすために蔵元に就任。「世界一の蔵」を目指し、日本酒の世界的な価値の発掘に余念がない。日本酒の世界的ユニークな日本酒にしかできない絶対価値をまとめているのが「MODERN酒道エクササイズ」。日本酒の新たな魅力にスポットを当てることで世界中の人を魅了し、米の「旨味」で世界をハッピーにすることを使命とする。日本酒の高みを目指すべく新商品開発に余念がない。HEART基金の設立に参加。2012年ミス・ユニバース東北仙台大会のスポンサーとなる。"美しい水処には美味い米あり、美味い米処には美酒あり、美酒ある処には美人アリ!"をモットーに東北から世界大会優勝を夢見る。導入し、見事初年度チャレンジで日本代表を輩出したことはもはや伝説となっている。シリーズをリリースする。GACKTをリリースする。1本5,000円と高級酒でありながら、年間1万本を販売する。AKATSUKI"と"暁"を手渡しで献上する。する超富裕層マーケットの日本酒開拓を香港で初めて行い、予想以上の好評を博し、超富裕層マーケットを見事日本酒ファンに改宗させることに成功。2014年、現スペイン国王(当時皇太子)へバルセロナにて直接手渡しで勝山"元"を献上する。Rocaで出会った"元"の虜になった。ブレンド日本酒を開発し、在日キューバ大使館にて、伊達家18代当主とキューバ大使とともに発売記念パーティーを行い、TVビジネスサテライトでその発表会風景を放映される。SMOKER"、限定4000本。ジュリエット"No.2がおまけに付いている、最高にクールなパッケージングデザインの自信作。これが私が手がけた最後のお酒となる。ソサエティーの共同主催による、広東料理で至高のワインと勝山のガチ勝負イベントでした。ブレンド酒として登場させた。"鳳-FENG"は22年ものと"LEI"シリーズとのブレンド、"凰-WONG"は22年ものと"元"シリーズとのブレンド。それぞれフォアグラ、干しアワビ、北京ダック、乳飲み仔豚と狙い通りパーフェクトなマリアージュで魅了し、高級希少ワインを大きく引き離しました。結果、勝山の勝利でこの歴史的なイベントは歓喜とともに終了。勝山は香港にて一つのレジェンドを打ち立てました!そして帰国後、フランスのシャトーとの前代未聞の世界限定!神業コラボ企画、フランスのワインメーカーとの凄い企画、スペイン、キューバ、レバノン、香港、シンガポール、イタリア、ヴァチカン、ベトナムなど海外との企画が目白押しだったにも拘わらす、実家である伊澤家内の突然のクーデターにより勝山酒造を11月末で退社。現在は"真理の探究"をライフワークとする日々を送る。