日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジン日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジンそば専門のWebマガジン。小木港からも歩いていける創業200年を誇る蕎麦屋さんです。ここには1品しかメニューがございません。ぶっかけ蕎麦のみです。席に着くとまず何枚?と聞かれます。友人が過去に行っているのを知っていたので、僕は2枚頼みました。量は1杯1人目に満たないと思います。0.7-0.8人前ぐらい?だと思われます。ぶっかけは蕎麦と汁が別々で出されます。甘めの汁で優しい感じ。アゴだしかな?と思っていたのですが、イワシの焼き干しだそうです。ぶっかけにちょうど良く、そのままでも飲める濃さ加減。肝心の蕎麦ですが、十割蕎麦で風味、香りともに最高です。そのまま、蕎麦だけ、食べきってしまいそうな美味しさ。佐渡島なので行くにはちょっとハードルが高いと思われますが、チャンスがあれば是非味わいたい蕎麦です。津軽そばの名店が本気になった。...おいしい蕎麦屋、食べ歩きレポート「蕎麦Web」にリンク最新の記事そばを食べて、地球温暖化を止めましょう。そばは環境に優しい食べ物です。津軽そばの名店が本気になった。permission.。