真ん中の黒い線は、一日目のカードが傷まないように置いた煤の名残りで、今はこれがモリビエの特徴になっています。ホームベーカリーを持っていないので、こねるのが面倒だったパンでしたが、ボールの中で混ぜるだけ。後は冷蔵庫で発酵させて焼くだけ・・・フラリと寄った本屋さんでそんなとても簡単にできるパンの作り方を見つけました。ボールと生地の間にシリコンべらを差し込んで生地をすくい上げて伸ばし、ボールを回しながら生地を少しずつ中心に落として重ねていく。8時間置いて発酵させる。ボールと生地の間に準強力粉をふり、カードをボールに沿って一周させる。打ち粉を振ったオーヴン・シートの上でボールを逆さにして、生地が自然に落ちるのを待つ。1/3ずつ折り畳んで合わせ目を閉じる。打ち粉を振り、上下を返し厚みを均一にする。天板とお湯を入れたバットをオーヴンに入れて、250°Cに予熱。�の生地を置き、更に打ち粉を振り、4等分する。黄色と白のモッコウバラ、それに土筆。2匹の近くには、つつじがもう咲いていました。ツルニチニチソウも今が盛りですね。お知らせ今週は実家週間。良い季節、ハンガリーからお友達夫妻が帰っていらしているので、ちょっと父にお暇をもらって、また楽しい時間が持てそうです。みなさまも良い日々をお過ごしくださいませ。jugonクリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。11:00|この記事のURL│Comments(16)│TrackBack(0)2015年05月13日パン・オ・フリュイセックパティシエールのお友達にパン作りを教えていただいています。ドライ・フルーツ入りのパン。入っているフルーツは、レーズン、オレンジ・ピール、無花果。上のコロコロしたパートゥ・グラニテの甘さに存在感があります。軽いランチを用意してくださいました。する時期が遅くなってしまいましたが、丁度桜が散った頃。テーブル・セティシングも桜でした。