vol.64最新号の雑誌「veggy(べジィ)」の特集は、“デトックス”。新しい元号を始めるにあたり、まずは心機一転、平成で溜めこんだ古いものをデトックスしましょう。シンプルにするほど人生が輝く!ココロとカラダをまるごとデトックス。レシピ野菜でデトックスレシピ春が近づいてきましたね!しかし、まだまだ夜は冷え込む日が続いています。体内の老廃物を解毒・浄化するデトックス・レシピを紹介します。(ない場合はターメリック小さじ1/4)コリアンダー(ホール)...小さじ1作り方1.玄米は1.2倍の水とともに炊飯器の通常白米モードで固く炊く。圧力なべを使う場合もいつもより固めに炊く。2.人参は5mm幅の拍子切りにして軽く塩をする。レンコンも5mm幅でスライスし、半月(大きければ4つ)に切る。温めたタジン鍋にオリーブ油少々を敷き、サッと炒めてボールにあける。3.生姜は千切り、玉ねぎは薄い廻し切り、ブロッコリーは食べ易い小房に切り分ける。サフランは50ccの熱湯に漬けておく。4.タジン鍋にオリーブオイルを少々敷き、生姜と玉ねぎ、コリアンダーを入れ、玉ねぎが茶色に色づくまでよく炒める。5.玄米ご飯を4に入れ、ひと混ぜしたら、昆布椎茸出汁とサフランを湯ごと注ぎ、塩、コショウで味を調える。玄米ご飯の上に、人参、レンコン、ひよこ豆をのせてタジン鍋の蓋をし、弱火にかけて12~13分炊き込む。炊き上がる3分前にブロッコリーを入れる。炊き上がったら火を止めて、2~3分蒸してできあがり。Pointタジン鍋独特のスチーム効果により、多湿低温調理となるため、野菜の栄養素を壊すことなく、素材の風味を引き出します。体を温める生姜、そして人参、ブロッコリーなどの緑黄色野菜を豊富に取ることで、冬の寒さに負けない身体づくりをしましょう。玄米デトックスの王様といえばやっぱり玄米。フィチン酸による高いデトックス作用で、毒素や老廃物をしっかりと排出してくれます。ガン予防で注目されるスルフォラファン、糖尿病予防に効果的だとされるクロムも豊富です。「ムチン型糖タンパク質」との誤解が生じかねないものであったため、削除いたしました。豊富に含まれるカロテンが免疫力をアップし、皮膚や粘膜を強化します。生のニンジンジュースは酵素とビタミンの宝庫なので、自然な解毒を促します。増強など様々な効果が期待されています。生姜(新生姜)身体を温める作用があるのはもちろん、消化器系を刺激し、食物の栄養分を身体に吸収されやすくし、毒素が体内に蓄積するのを抑える働きがあります。レシピ3ステップで作る簡単veggyカレー~夏野菜たっぷり野菜カレー~夏の終わりに差し掛かると、最後の力を蓄えた夏野菜がたくさんスーパーにも並びます。SiteOrigin.Translate。