四万十川の恵みを存分にこちらの商品はすべて冷凍便で高知県四万十町より直送の商品となります。本ページの商品はすべて同梱発送可能です。四万十鮎一夜干し四万十鮎の塩焼き四万十子持ち鮎(特大)の塩焼き四万十川の恵み四万十川の恵みを存分に!清流四万十川の育む味わいをお楽しみ下さい。高知県西部に流れる四万十川。透明度が高く水のきれいな川として知られ「日本最後の清流」とも呼ばれています。その清流の水が育む川の恵み。良い材料を丁寧にまごころを込めて一品一品造り上げています。高知県産ウナギ(養殖)四万十川の河口で採捕される「ウナギの稚魚(シラスウナギ)」を育てた上質のウナギ。四万十川河口で捕れたシラスウナギを高知県内で育てます。加工前に約3日~7日間、四万十川の伏流水で身を引き締め、風味ある肉質に変えることでより美味しいウナギになります。高知県産ウナギの蒲焼についてウナギ四万十川河口で捕れた質の良いうなぎの稚魚(シラスウナギ)を養殖・販売しています。四万十川の河口で採捕されるシラスウナギを育てた上質のウナギです。四万十河口付近で1月~3月の間、稚魚を捕ります。採捕後は、高知県内の養鰻場で約6~12ヶ月の間大事に育てられます。育てた鰻(うなぎ)を加工する前、約3日~7日間、地下天然水(四万十川の伏流水)で引き締め、鰻(うなぎ)独特の臭みと余分な脂肪を取り除き、風味ある肉質に変えることです。高知県産ウナギの蒲焼あっさり・さっくり・臭みがない!これぞ本物のうなぎの味!冬の寒い夜に四万十川の河口ですくうてきたシラスだけを育てました。した身が、舌の上でトロ~リ。こんがーり焼けた皮までも旨い!必ず「旨い!」と驚く味やき。天然物にも負けちゃあせんぞね。解凍せずに、真空パックのまま熱湯に3分~4分温めてください。温まったら、タレをつけてグリルなどで軽く焼いてください。※電子レンジなどで温めるのはお控ください。●ポイント温めた後に「炙って下さい」この一手間が美味しくなるポイントです。手軽で簡単にうなぎ飯が出来ます。鰻の骨をダシにして作ったタレと、うなぎの刻みを合わせてご飯に丁度合うように作り上げました。あつあつご飯に混ぜるだけ。蒲焼とは違ったウナギの食べ方をお楽しみください。濃厚なタレが、ご飯に驚くほど合うんです。(養殖)アユの脂がにじみ出てきます。アユの独自の風味を堪能!香ばしい風味、アユの甘み、アユの独特の香気をお楽しみください。四万十と聞けば、鮎を思う方も多いのでは。四万十川水系の水で育てた若アユを丁寧な手作業で仕上げました。鮎には独特の香気があります。清流の香り!上品な味もたまりません。四万十川の水で育ち、四万十川のケイ藻を食べて育ちました。四万十を感じる味をどうぞ!四万十鮎についてアユ鮎(あゆ)の養殖では、四万十川支流の水を使用しています。鮎の養殖でもっとも気を使うのは「水温、水質を保つこと」。水がとても重要視されるのです。四万十川の地下水を使用することにより、川魚特有の臭みを押さえ、鮎本来の風味を堪能いただけます。養殖場では水温や水質を24時間体制で監視し、鮎(あゆ)の病気が発生しないよう努めています。病気が発生しないということは、当然それに伴う薬を投与しないということで、安心してご賞味いただける鮎をお客様に提供することができるのです。四万十鮎の一夜干し鮎には独特の香気があります。清流の香り!上品な味もたまりません。ひと塩!一夜干しに仕上げました。一夜干しにすることにより、鮎の旨みをギュっととじ込める事ができます。程よく脂も乗っており、肉厚もあります。袋から取り出し、5分から10分程度あぶってお召し上がりください。ころもをつけて天ぷら・フライなどもお勧めです。感が増し、お子様にも喜んで食べていただけると思います。使われる焼き缶を使い、1尾ずつ丁寧に串に刺して余分な油を落としながら時間をかけてじっくり焼いていきます。することで皮はパリッと、身はふっくらと焼き上がります。手間をかけることで旨みが凝縮され、香ばしさも加わった鮎の塩焼きが出来上がります。ガス焼きと違って断然美味しいです。冷凍の状態のまま、袋から取り出して皿などの容器に移し、ラップをしてレンジで1分~1分30秒程度温めてお召し上がり下さい。商品のご注文とお届けについて代金のお支払についての詳細はこちらのページを参照下さい。上記の4つの方法からお選び下さい。下記のクレジットカードをご利用いただけます。(カード手数料当社負担)※クレジットカード決済は買い物かごでのご注文に限りご利用いただけます。※電話・FAXでカード情報をご連絡いただいても決済する事はできません。(鮮魚セットは送料込の商品になります。)ヤマト宅急便で宅配。時間指定は、地域によって時間に相違があります。商品のお届け時間についてはこちらを参照下さい。※よくある質問につきましてはこちらを参照下さい。※水揚げがあるまでしばらく時間をお待ちいただく場合もあります。電話.FAXでもお問合せ・注文を承ってます。TEL:079-267-5790(AM10:00~PM5:00)/FAX:079-267-5791(常時受付)FAX注文書を印刷のうえ、必要事項を記入してFAXを送付してください。左記電話番号に電話を頂き、ご注文下さい。本日に海から水揚げされ、本日販売中の鮮魚です。本日に発送、明日にお届け出来る鮮魚です。各産地の鮮魚セットお手軽でお得な鮮魚セットを用意致しました。捌いての発送も致しております。おいしい魚の食べ方です。今、おススメの素材たちです。