手打ちパスタはじめました今週から手打ちパスタをはじめました。最初のオンメニューは下記となります。≫ルネサンス・デ・ザペラシオン試飲会でのセミナービオディナミワインの精鋭、世界のワイナリーの中でも最高レベルの生産者が集まるグループ、ルネサンス・デ・ザペラシオン。十年ぶりにその試飲会が東京のフランス大使館で行われた。11時からニコラ・ジョリーのセミナー、「ビオディナミとは何か」。ポルチーニとフォアグラを、ブイヨンと共に型に入れ蒸し焼きにし、フランにいたしました。ポルチーニの香りとフォアグラのコクをバケットと共にお召し上がり下さい。