ほどよい酸化熟成由来の酸やカラメル、ナッツ香などが感じられ、複雑な様子は香りからも充分に伝わってきます。シュナン・ブラン由来果実味や甘さがあり、酸化熟成とはいえ馴染みやすく口中へと流れ、複雑な風味が豊かに広がっていき余韻は長く続きます。レーズンなどのドライフルーツやナッツ、木樽熟成のフィーヌやブランデーの染み込んだフルーツケーキのような香りや風味が感じられ、ボディや骨格はしっかりとしていますが強すぎることがなく、アフターに心地よい調度良い甘さや果実香がやや残ります。蒸留していないにも関わらず、スッキリとしたオードヴィーのような風味が感じられ、まさにその名のとおりといった印象で、そのような風味と果実の甘みがほどよくマッチした果実感がどことなく残り、あたりや広がりが柔らかく口当たりの良い辛口の酸化熟成です。12.5%王冠栓Eurekaはアルキメデスが、アルキメデスの原理を見つけた時に叫んだ言葉と言われています。樹齢18年のブドウを使用し、全房プレスの後タンクで発酵。アルコール発酵が終わる前に瓶詰めしたアンセストラル方式です。デゴルジュマンは1年後、もしくは2年後と年によって違い、デゴルジュマンの時に減ったワインは同じワインを足しています。前回の2012年ヴィンテージは塩味や海藻などを想わせるミネラル感とスパイシーさが特徴的でしたが、今回の2013年は非常に果実味豊かなスタイルとなっています。麦藁色のしっかりとした色合いで、溌剌とした持続性のあるガスが見られます。完熟した黄桃や黄色いプラム、開いてくるとともにパイナップルなどの果実の香りも感じられ円みを帯びていき、余韻には仄かにミルクティーのような柔らかい風味と桃の皮を想わせるタンニンが僅かに感じられます。香りや風味には熟した果実の印象が強く感じられますが、ほどよい甘さで、ガスの軽快さと果実味を引き立てる酸の絡みが調和良く、飲み心地の良い辛口の仕上がりです。14.5%粘土とシストの混ざる土壌構成。全房プレスで小樽発酵。ウイヤージュなしで、フロールの下で60ヶ月の酸化熟成しています。酸化熟成香と果物の香りが渾然一体となり、オードヴィーを連想するところから付けられた名前です。淡い琥珀色で、レーズンやナッツ、ブランデーのような奥行きのある香りです。長い酸化熟成を経て2010年瓶詰め後、約7年の瓶熟により香りも味わいも柔らかく引き込まれるような印象へ変化しています。シェリーやヴァン・ジョーヌのようにシャープな酸やスパイシーな印象とは対照的に、甘口のワインではないものの、シュナン・ブラン特有の果実味由来のしっとりとした優しい甘さが舌先をくすぐり、ビターカラメルや上質なみりん、日本酒の古酒のような深い風味とコクが感じられます。ほどよい酸化のニュアンスとドライフルーツやナッツの入ったブランデーケーキのような風味、アフターまで長く感じられるカカオやカラメルを想わせるビターな風味が旨味を引き出し、長い余韻を楽しむことができます。試飲会後、約3週間が経過した今も劣化感がなく、抜栓後も時間をかけて変化を噛みしめることができる贅沢な味わいです。12%粘土・シスト土壌。全房プレスの後タンクで発酵・熟成。毎年このワインは果実味に溢れた印象になることからフルーツ・バスケットと言う意味の名前を付けました。濁りのあるグレープフルーツジュースのような色合い。順を追って広がり、フレッシュな印象はありますがフィニッシュは落ち着いた余韻が感じられます。甘さは控えめで辛口の仕上がりですが、熟した果実の風味が多く、温度が上がるとややボディに厚みを感じます。そのため、これからの暑い季節にはキリッと冷して頂くことで柑橘果実のようなキレのある酸と軽快な印象をお楽しみ頂けます。そのスッキリとした酸が昆布のような旨味を引き出す役目も果たしてくれます。12%粘土とシストの混ざる土壌構成。15日間のマセラシオンカルボニック。翌年の春に瓶詰めをしています。Rougeを捩ったところからきています。瓶詰め後に豆のニュアンスが感じられたため、納得がいく状態になるまでジャン・フランソワが長期間カーヴで保管し今回のリリースとなりました。オレンジがかった中程度の赤色。ドライ苺やグレナデン、ドライいちじくなどの凝縮した果実に僅かながらタバコや黒糖、土などの複雑なニュアンスが混ざり合います。これまでのジュー・ルージュにはない熟成由来の深みのある風味が口中に広がり、酸はやや揮発的ですが、梅かつおのような旨味や果実味とのバランスが良く嫌味がありません。その酸がボリュームを調整しワインの輪郭を感じさせるような大きな役割を果たし、また口当たりを軽くさせ流れるようにスムーズな飲み心地へと導いてくれています。・ジュー・ルージュを寝かせることで、このような果実味と旨味の調和、そして妖艶さがうまれてくることを感じさせてくれる素晴らしい熟成の様子を体感して頂けます。8%粘土とシストの混ざる土壌構成。10日間のマセラシオンカルボニック。翌年の春に瓶詰めをしています。fermentes(ブドウの発酵飲料)と表記されています。くすんだ淡い赤色で、抜栓すると僅かにガスが上がってくるのが見られますが、微発泡と言うほどのものではありません。熟したクランベリーや野苺、アセロラなの小さな赤い果実の香りで、それらを頬張った時のような果実味や酸を感じます。果実味と共に優しい甘みが広がり、とても瑞々しい口当たりです。甘さ、酸、香りや果実味がイメージ通りの一体感で、何の負担もなくスムーズに喉を通ります。軽いだけではなく味わいもしっかりと感じられ余韻にも可愛らしく元気な果実の風味が続きます。水のようにしなやかに体に染み込み、気づけばあっという間に1本飲み干してしまうような、まさに喉の渇きを潤してくれる仕上がりです。粘土とシストの混ざる土壌構成。全房プレスで小樽発酵。翌年の収穫中に澱引きしてアッサンブラージュ。これに2011年のジュースを砂糖の代わりに加え、瓶内で発酵させたものです。オリオニードは「オリオン座流星群」のことで、ジャン・フランソワの息子さんが「瓶の中で泡が流れ星みたいに踊っているね」と言ったことから付けられた名前です。前回2016年7月に販売し今回は約9ヶ月ぶりの再入荷となりますが、以前に比べスタイルの印象はさほど変化はありませんが、やや揮発的に感じた酸はフレッシュなリンゴなどをかじった様なフルーティさを感じさせる酸へと変化し、全体的によりまとまりのある印象を受けます。2010年ベースのワインながらリンゴやカリンなどのフレッシュ果実の香り、それに加え開いてくると白ブドウを皮ごと頬張ったような爽やかで溌剌とした果実味を堪能できます。繊細な泡立ちで、舌の先に仄かな甘さを残しながら軽快に果実味を口中に広げてくれますが、しっかりと旨味も感じられる味わいですので、泡が弱くなっても白ワインとして充分お楽しみ頂けます。13%粘土とシストの混ざる土壌構成。全房プレスで小樽発酵。最初の12ヶ月はウイヤージュ(目減り分の補填)を行い、次の24ヶ月は酸化熟成をさせています。唯一この2010年のみウイヤージュをしています。パニエ・ド・フリュイとロードゥ・ヴィーニュを合わせたこの名前は「酸化」「水」そして「果実」を掛け合わせて付けられたようです。前回2015年8月に販売し、今回約1年8ヶ月ぶりの再入荷となります。以前に比べ色合いはやや濃くなり、僅かに濁りの見られる中程度の黄色で、味わいはより円みを帯びその名前のとおり果実感を残した口当たり柔らかな酸化熟成のワインです。シェリーやヴァン・ジョーヌのようにパワフルなものではなく、酸化熟成由来のカラメルやナッツの風味の他、シュナン・ブラン由来のカリンなどを想わせる果実の香りやラムレーズンなどの風味も感じられ、複雑且つまろやかで旨みたっぷりの味わいとなっています。熟成感のある日本酒や紹興酒などに通ずる雰囲気があることから和食や中華にも合わせやすく、食後だけでなく食中酒としても充分活躍できるスタイルです。抜栓から数日経過しても劣化感は感じられず、逆に複雑さや円みが増すような印象です。赤ワイン風化が進んだシスト土壌。2/3は除梗し、1/3は全房でタンクに入れ、発酵中はピジャージュを行います。15日間のマセラシオンカルボニック。翌年の春に瓶詰めをしています。Rougeを捩ったところからきています。ガーネットのような落ち着きのある色調で、熟した苺やザクロなどの甘さのある香りに、葡萄の茎を思わせる青い香りがやや感じられます。口当たりは柔らかく香りよりも凝縮した豊かな果実味とそれに似たほどよい甘みが広がります。時間の経過と共に赤い果実だけでなく、カシスなどの黒系果実のコンフィチュールのような香りや風味も混ざり、芳醇さが増していきます。青さのある香りやシュークルートのような乳酸発酵を思わせる酸がアクセントとなり、豊かな果実味や甘さのニュアンスだけを上手く感じさせボリューム感を整えています。余韻には旨味が残りナチュラルな印象を感じられる味わいとなっております。9%粘土とシストの混ざる土壌構成。10日間のマセラシオンカルボニック。翌年の春に瓶詰めをしています。前回2016年7月に販売し今回は約9ヶ月ぶりの再入荷となります。以前はアセロラやサクランボのような甘酸っぱい果実の印象で色合いも明るい赤色でしたが、現在は淡いガーネットを想わせる色合いで、果実の風味も熟した苺やブラックチェリーなどのやや凝縮した印象を受けます。果実味が多く飲みやすいというこの名前の由来のイメージはそのままで、水のようにスムーズに体に染み込み、まさに喉の渇きを潤してくれる味わいは変わっていません。ヘタのついたままの苺やベリーたっぷりのハーブサラダのような、果実の香りに加え仄かに青みがかった香りがありながら、口に含むと不思議と際立つことが無く、逆に果実の風味が際立ち過ぎないように調整しているかのようで、味わいに爽やかさや抑揚を感じさせます。開いてくると熟した苺のような香りが増し、瑞々しく仄かな甘さとジューシーさは健在ながら以前に比べ安定感のある落ち着いた雰囲気も感じさせます。単調ではなくエキスをしっかりと感じさせながら、グロローという品種をイメージさせる軽快な飲み心地を確立しています。