ANAとの出会いから1年と1ヶ月。思えばあっという間のような長かったような。ハリケーンの如く一気に駆け抜けた感があった充実した濃縮した時間でした。局アナnetに紹介されました!なんと!『局アナnet』のトップページにANAから来週月曜日の19日から世界に羽ばたく勝山『暁』が動画で紹介されてます。Bizのコラムでの紹介。スゴっ!局アナnetとの連携したコラムとなっております。最近、「脳疲労」がかなり蓄積してます~そういえば白クマ泰平社長の電動自転車にのって、勝山館の地下の車の出入り口の急な坂を楽勝で駆け上がったのは楽しかった。時に前輪が上がってしまうくらいの力強さだ!ふと、自転車に乗り始めた小さい頃の興奮した記憶がイメージとして頭に湧いてきた!電動自転車に乗った翌日、たまたま朝4時半に起きた。薄くらく、ちょうど「暁」の頃合いだった。無性に電動自転車に乗りたくなった。これが普通の自転車だったり、ウォーキングだったら面倒くさく思うのに・・・あるスイッチが、昔の自分の体と感覚の興奮や感動を呼び起こす。小さかった頃の自転車に乗って走り出す快い感覚=電動アシスト付き自転車の走り出した感覚。体が重くなった、それ以上に筋力が低下しているんだな。Vol.3と題して、女利き酒師軍団を中心とした30名のメンバーへ講義しました。次世代の酒だからこそ出来る!伊達政宗公と江戸時代の酒の流儀のリバイバル!これからの日本酒の新しいスタイルの可能性と、これからの日本酒が巻き起こす新しい食のシーンをご披露しました!おなじみの出汁とフォンドボーを日本酒とワインで飲み比べる『日本酒とワイン、マリアージュの高低差を識る!』体験です。今回使用した日本酒です。仙台ロータリークラブは仙台の財界が集う正にトップクラスのクラブ。『酒道』講義フランスのレストランで学んだ料理とお酒の品格で合わせる文化的教養の高さ。それに比べ、料理文化単体では世界的に高い評価にも関わらず国酒の評価が著しく低く、扱いも値段も低い日本酒の現状。食と酒の最新マリアージュと新しいスタイルが発信する!せっかくの機会ですので、ANAでサービスされる高級酒のテイスティングも行いました。『献』はもはや定番のジンジャーエール割り、レモンピールで試飲。レモンピールは皆様で搾って頂きました。『暁』と『元』はストレートで試飲。喉で味わう日本酒テイスティングと次世代日本酒のキーワード『甘切れ』も手短に伝授。経験をさせて頂きました。仙台ロータリークラブの方々、本当に本日はご静聴頂き、誠に有り難うございました。全日空が飲み方提案】ニューヨーク出張中だったためにUPが送れました内容は以下の通りです。全日空は今春から「インスピレーション・オブ・ジャパン」と銘打った新ブランドを展開し、国際線の機内サービスを一新する。注目されるのは日本酒のサービスで、ワイングラスを使い、料理に合わせて水割りやソーダ割りにするなど従来にない新しい飲み方で楽しませる。客室乗務員が乗客に紹介することで会話が弾むという効果も期待されており、同社の成田空港支店では連日、研修が行われた。全日空では成田空港などを利用する国際線で座席の間隔を広げたりするなど快適性を各クラスで向上させる。機内食や提供する酒類にも新しいメニューをそろえる。日本酒を提供するのは1688年創業で伊達家御用蔵の「勝山」(仙台市)。多彩な飲み方は蔵元の伊沢治平さん(42)が提唱した。水割り・ロックウオツカ割り伊沢さんはソムリエの資格をもち、フランスやイタリアのレストランのプロデュースを手がけた後、家業に戻った。昨年から、日本酒をジンジャーエールで割ったり、ウオツカを足したり、水割り、ロックで楽しんだりと様々な飲み方を「仙台流酒道」として提案。ブログなどを使って発信している。新しい活動が全日空に注目され、採用となった。酒道」と位置づけ、遊び心をもった新しい日本酒の楽しみ方を提案したいとしている。伊沢さんは「全日空の機内は日本酒の新しい魅力を世界に向けて発信できる最高の舞台。千載一遇のチャンスをいただいた。日本酒の新しい流れを作っていきたい」と意気込む。伊沢さんを講師に招いて行われた。参加した客室乗務員は新しい飲み方に驚きながらも、熱心にメモを取るなどしていた。研修に参加した客室乗務員の津坂有紀さん(38)は「日本酒のイメージが変わりました。教えていただいた飲み方だけではなく、機内にある別の飲み物を使って新しい飲み方をお客さんと考えていくことも出来そうです」と手応えを感じていた。読売新聞)お集まり頂いたANAのキャビンアテンダントの皆様、本当に有り難うございました!とっても楽しいひとときを過ごすことが出来ました。いっぱいの笑顔が溢れることを期待し、ますますのご健勝をお祈り申し上げます。全て飲み尽くされてしまいました!ニューヨーカーの方々の日本酒への関心の高さが伺えます。最先端を突っ走る都市に住む人々の好奇心は凄いです!NYのパワーをひしひしと感じました!最後に、今回一番お世話になりました商品戦略室の今村さんとのSHOT。今村さんの制服姿はたいへん珍しいので一緒に撮って頂きました。ANAニューヨーク支店の方々およびケータリングのANACの皆様、この度は大変お世話になりました。この場を借りて御礼申し上げます。機内ビデオ撮影!〜ANAビジネスクラス用の巻〜ANA国際線ビジネスクラス「勝山」ビデオ撮影風景です。今回はかなり凄い!スタッフが結集してのビデオ撮影です。ビデオの中で伊澤家5人兄弟紹介で社長の白くま泰平君の撮影ショット!仕事風景です。泉蔵にて製造現場のショット!中央左が若き天才カリスマ杜氏の後藤君と右が長男で副会長の平蔵兄。遠心分離した日本酒のエッセンスの状態を確認するショットです。『元』をグラスに注いだシーンの撮影です。制止画像って時間がかかるんですよね!仙台勝山館の典型的な「杜の都」(屋敷林)の風景のある庭にて、ボトルのイメージ画像の撮影。松明の後ろにある能舞台と伊達軍の甲冑がシブいです。実際の撮影の見所は今回ご紹介できませんが、よくある『蔵元』訪問&紹介のドキュメンタリーっぽい眠たくなる内容ではないらしいです。栗原はるみ流減量!究極の日常シェイプアップ!料理家の栗原はるみさんとANAの発表会で半日ご一緒させていただいて発見がありました。栗原はるみさんを初めて見たときに気づいたこと・・・・1)非常に細い!2)日本人にしては異常なほど腰がくびれている!3)姿勢がすごぶるキレイ!つぎに、発表会のスタンバイで舞台の裏で栗原さんの横に座っている時に気づいたこと。栗原はるみさんは料理家アスリートなのだ!やはり人間は年齢とともに自分の職業に最適化した体つきになってくる。表情もしかり、つまりすべては筋肉をどう鍛え上げているかである。腹筋を中心に腕、腰、胸すべての筋肉総動員!本当に栗原さんはキッチンに身を捧げているひとなんだな・・・・と感心させられました。私の頭の中では「栗原はるみ」=「キッチンをフィールドにしている超人アスリート」である。考えたときに頭が浮かんだもう一人の女性。社員教育のプロとして最強の「ビジネスアスリート」である。この二人が「一生涯アスリート」とかいうテーマで対談したら、かなり「刺激的」である!「一流」=「その道のトップアスリート」ということがよくわかると思う。日頃の鍛え方が段違い平行棒なのである!厳しい時代だからこそ、中途半端な人はすぐに化けの皮がはがれます。私自身も、人を見るときにじつは「アスリート」かどうかを一つの基準としている。1)肉体がその道で鍛え上げられているか?2)目力と声力がその道で鍛え上げられているか?3)一瞬一瞬の一挙手一投足で抜かりはないか!すべてがその道に通じているか?4)考えの及ぶ範囲の次元が深いか?常人の10手以上先まで読めているか?5)現象を見えている次元が深いか?もっと先がしっかり見えているか?特に短時間での判断の場合は1)である!なぜなら誤魔化せないからである。私自信はどうかって?酒の道に入り、しっかりとお腹を鍛えて証明しております!?(ドクターストップ間近か!)やはり酒飲み=見苦しい体型というのはこれからの時代にフィットしません。三日前から体重計グラフ&栗原はるみ式腹筋に力入れるシェイプアップを導入しました。Japan"仕様特別ラベルです!!!!去る10日の新商品発表会の招待客用に配られた、特別記念ラベルです。酒道』の解説書付きです。梱包するとこうなりますANAから「パッケージ組み立て、すっごく複雑なんです。蔵元「いつものことなので大丈夫ですよ」とニコニコ一発返事でも梱包現場から「これ、やばいくらい超複雑です。「瓶とグラスをセットするときは二人がかりでなければ不可能です。」やっぱり複雑でした!!!!写真を見てください。瓶とコップが宙に浮いたようにセッティングされています。伸縮自在のフィルム2枚に瓶とコップがぶつからないようにソーッとおいて、ゆっくりと挟み、フレームを組み立て固定する。それにしても800個弱の発送を12名で5日かかるほどの難解なパッケージでした。かっこよければ全て良し!みなさんお疲れ様でした。勝山は本当に人々に「ひらめき」と「感動」を与える酒。勝山を薦めるほうも、お客様の笑顔に「ニンマリ」WIN-WINの酒。「勝ち星を山のように取る」勝山であるこの場を借りて、お手伝いしていただいたC.A.の方々に御礼申し上げます。Japan"のコラボレーションパートナーとして紹介されました!全日空始まって以来、一番気合いの入れたプレス発表会でした。香りからリラックスするためのアメニティーグッツの数々、そしてビジネスクラス初!三種類の日本酒四合瓶(今までは100mlミニチュア瓶)がワイングラスでサービスされる。お客様の気分やシーンに合わせてキャビンアテンダントがお酒をカスタマイズしてくれる。(乾杯用、喉を潤す用、食中酒用に、ソーダ・ジンジャーエール割り、クラッシュアイス・ロック・シェイク等)また、料理に合わせたチューンナップもしてくれる。日本酒の国酒としてのPOWERを再発見して頂こうという趣旨でございます。!只今、東京出張中!ANAの成田にある機内食の製造現場に行って参りました!写真は製造現場潜入の為に着物の上から衛生白衣全身装着した際のもの。機内食という物は、かなりオートメーションで、バリバリのセントラルキッチンの製造工場ってイメージがありました。