あるTVチャンピオンが握る高砂寿司公式ブログです。お客様を中心にした地域に密着したお寿司屋さんを目指しています。»)高砂寿司の大将がこの本の制作に携わった著者の一人です。日本の伝統技術継承のために出版されました。寿司職人の方はもちろんの事、興味のある方は是非お買い求めください。entriesスペインワインと江戸前寿司の夕べ。(01/27)とらふぐコースやってます。(01/26)今年も恵方巻販売させていただきます。(01/25)自家製イカの塩辛おススメです。(01/24)ワイン会あと2名様になりました。comment本日平常通り営業させて頂いております。(03/07)本日平常通り営業させて頂いております。(10/14)11日(火)12日(水)お休みさせていただきます。(09/19)11日(火)12日(水)お休みさせていただきます。(09/14)11日(火)12日(水)お休みさせていただきます。(09/13)11日(火)12日(水)お休みさせていただきます。(09/11)寒い時こそ刺身が旨い。(12/16)寒い時こそ刺身が旨い。(12/16)寒い時こそ刺身が旨い。高砂寿司フェイスブック高砂寿司ページ高砂寿司ホームページシティーニュースおおたスペインワインと江戸前寿司の夕べ。Monday今晩、雪になるとかならいとか?雪が降ったとしても積もらないことを祈ります。今晩2階席はワイン会で貸し切りとさせて頂きます。寒いので体調を崩される方も少なくないようです。そのようなこともあって今晩のワイン会のキャンセルは合計で3名様になりました。よって3名様のあきがあります。これからでも大丈夫なので参加ご希望の方、ご連絡お待ちしています。美味しい蟹、お寿司、美味しい高級ワインはたっぷりご用意させて頂いております。月曜日は一週間で一番静かな日です。2階はワイン会で貸し切りですが、カウンター席はたっぷり空いています。寒い夜をお寿司屋さんでまったりとしませんか?銚子産の美味しいメヒカリが入りました。本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。-とらふぐコースやってます。Sunday暖冬とはいえ寒いですね。このように寒い日は鍋が美味しいですよね。いうことで、高砂とらふぐコースが人気です。毎年、この「とらふぐコース」は3月いっぱいまでご予約受けてます。一年に一回は「ふぐを食べよう!」ではありませんか!とらふぐコースは要予約です。こごり、ふぐ皮、ふぐ刺身、ちり鍋、ふぐすし、雑炊、甘味で6980円です。追加で「からあげ、」を付けると8780円なります。今晩のお客様はふぐ寿司を多めにといったご注文です。予約時にオプションも含めてお申し付けください。今日は2階テーブル席、3階お座敷が入っていて、カウンター席は比較的空いています。詳しくはお電話でお問い合わせください。明日のワイン会はまだ2席空いています。ご希望の方は是非お電話ください。本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。-今年も恵方巻販売させていただきます。Saturday昨晩は閑散期にも関わらず、予想に反して多くのお客様お越しいただき誠にありがとうございました。遠方からのお越しいただいたお客様も多く大変恐縮しています。重ねてお礼申し上げます。今日も良い魚たくさん仕入れて参りました。紀州産かわはぎ、鳥取産寒ぶり、神奈川産活け〆すずき、松輪産あじ、舞鶴産さば、北海道産しまえび、北海道産ほたて貝、北海道産くりがに、三陸産さより、長崎産のどぐろ、鹿児島産くるまえび、塩水うに、がおススメです。今晩はカウンター席あと4席ほど空いています。時間によって空きが出ますので詳しくはお電話でお問い合わせください。3階お座敷は貸し切りです。27日(月)のワイン会あと2席空いています。お電話でお問い合わせください。2月3日(月)恵方巻800円で販売させていただきます。ご希望の方はお電話でご予約下さい。本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。-自家製イカの塩辛おススメです。Friday今日は比較的暖かく過ごしやすく、このまま春がきてしまいそうな感じですね。お正月、成人式が過ぎて、お給料日前のこの週は毎年閑散期なんですが、なんだかんでご常連さんの皆様にお越し頂いてそれなりに忙しくさせて頂ております。ありがとうございます。今度の月曜日のワイン会はあと2名様入れますので、参加ご希望の方はご連絡ください。美味しい高級スペインワインのラインアップです。今晩はカウンター席あと3席ほど空いております。詳しくはお電話でお問い合わせください。今日は珍味系の仕込みさせて頂いてます。この時期の酒の肴は、イカの塩辛、あん肝、からすみ、豆アジの南蛮漬け、鮪のとろ串焼き、しらこ、フグにこごり、などがおススメです。この寒い時期の東北のスルメイカの綿には脂がのります。このワタが非常に美味しいのです。燗酒に最高にあいます。この時期でなきゃダメなんです。本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。-ワイン会あと2名様になりました。Thursday本日定休日明けの木曜日です。朝から冷たい雨が降ってます。雪にならなくて幸いです。1月27日(月)のワイン会の件ですが、キャンセルが4名様でましたが、残りあと2席になりました。ふるって参加下さいますよう皆様のからのご連絡おまちしています。ワイン会の詳細につきましてはこちらをクリックしてください。今日も豊洲市場から美味しい魚たくさん仕入れて参りました。江戸前小柴産あなご、佐賀産こはだ、京舞鶴産寒さば、富山産しろえび、三陸産かき、岡山産たいら貝、がおすすめです。今週は、週末をのぞき閑散期のため、空いてます。詳しくはお電話でお問い合わせください。美味しい日本酒、エレガントなワインとお寿司とのマリアージュはいかがですか?本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。Monday三浦半島のワカメが旬をむかえているそうです。ういことで、三浦の生ワカメを仕入れてきました。三浦海岸に打ち上げられているワカメはあまり美しいものではありませんが、採れたて新鮮ワカメをさっと湯がくと色が美しい濃緑色に色づいて美味しいワカメになります。今日のちらし寿司、お刺身のつま、酢の物に入ります。三浦半島といえば、蛸も久里浜産です。鯵も松輪産、穴子は金沢八景小柴産、と江戸前もの揃ってます。江戸前寿司店なので当たり前といえば当たり前なのですが、近海ものの魚を使ったお寿司をこれからも握っていきたいものです。毎年今週までは閑散期です。今週末から遅い新年会、法事のご予約、ワイン会、恵方巻などで忙しくなる予定です。今晩も空いてますので、皆様のお越しを心よりお待ちしています。明日21日(火)22日(水)は定休日です。-いい天気になりました。Sunday本日19日(日)です。いい天気になりましたね。陽が昇るが早くなり、市場に行くときの気分も明るくなってきました。12月下旬のあの暗さを乗り越えて、まだまだ寒いものの早春を感じさせてくれるこれからの季節が好きです。この時期の旬は、寒ぶり、寒さば、が脂がのって美味しいです。これから春にかけて2枚貝の身がふっくらしてきて美味しくなります。青柳、赤貝がおすすめです。個人的には1月のサヨリは身が太っていてもちもちしていて好きです。注文されることが少ないサヨリですが、この時期おまかせコースでは必ずサヨリを一貫つけさせて頂いています。今日の酒、ワインの肴は、北海道産毛がに、自家製いかの塩辛、羅臼産たら白子、自家製からすみ、がおススメです。人気のセイコガニは今シーズン漁が終了しました。今晩、カウンター席若干空いています。2階テーブル席は全面空いてます。詳しくはお電話でお問い合わせください。本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。追伸、今年も恵方巻をやります。一本800円から900円での販売を予定しています。詳しくは後日、ご報告させていただきます。