2014年9月17日0件のコメント季節を感じる代表と言えば栗もその一つ。お料理だけじゃなく、和菓子やスイーツにも幅広く使われる秋の味覚!でも、「栗のゆで方ってイマイチよく分からない」と言う方も多いのではないでしょうか?鬼皮や渋皮が簡単に剥けるゆで方などをご紹介したいと思います。鬼皮・渋皮むきも楽になる!上手なゆで方とは?栗を半日程度、天日干しにする。(甘さが増します)栗を半日~一晩、水につける。(ムシ対策のため)鍋に栗を入れ、少したっぷりめの水と塩を少し入れ火にかける。1%の塩分になります。沸騰したら、弱火にして時々、栗の上下を変えながら30分~50分くらいゆでる。(栗の大きさによってゆで時間は変わります)ゆであがったら火を止め、そのまま粗熱が取れるまで2~3時間、お湯の中に栗を入れたままゆっくりと冷ます。することで、皮が剥けやすくなり、栗もしっとりしますし塩味も染み込み、甘さが引き立ちます。圧力鍋で煮る場合は、次の通りです。栗の下が尖った上の部分に、包丁で十字に切り込みを入れる。圧力鍋に栗と、栗がかぶるくらいの水を入れる。圧力鍋をセットし、火にかけて圧力が上がってから8分~10分ほど加熱する。(圧力鍋によって変わる)火を止め、圧力が完全に下がるのを待つ。圧力鍋を使うと、切込みを入れた十字から楽に剥けます。ご家庭に圧力鍋がある方は、試してみて下さい。スポンサードリンク簡単に皮を剥くには?栗の皮を剥くのって、けっこう大変ですよね(^^;)栗の下の部分、角ばっているところから包丁を入れて固い皮(鬼皮)とその下の渋皮も一緒に引き剥がすようにすると剥きやすいと思います。簡単に栗がむける「栗むき器」も売られているので「我が家は栗が大好き」と言うご家庭には、重宝しそうです。栗を縦に深めに十字の切込みを入れる。170°Cくらいの油で栗を15分程度、素揚げする。固い鬼皮・渋皮もパリパリになるので手で簡単に剥けるようになります。した「揚げ栗」の完成です^^※揚げたてはとても熱いので、布などで包んで剥いてくださいゆでた栗の保存方法は?一度ゆでた栗は、密封容器など袋に入れて冷蔵庫で保存。2~3日で食べきるのが目安です長期保存したい場合は、冷凍がおススメ!形が崩れてしまっても、蒸しパンやホットケーキの生地に混ぜて焼いたり色々なレシピに使えますよ^^まとめおいしい「栗のゆで方」をマスターしたらお料理の幅もぐんと広がりそうですね。ゆでただけの栗をそのまま食べても、ホクホクしてとてもおいしいものです。今年の秋は、ご家族みんなで栗拾いに出かけてみませんか。アイロンって掃除していますか?衣類が汚れることもあるよ。