ハーブ2016年01月31日オリーブだんごハーブ友達から、オリーブ入り団子をいただきました。おだんごの粉を練るときに、オリーブの塩漬けを刻んで混ぜてみたんですって!あんこのからんだ甘いお団子に、触感のあるオリーブ。これがなんだかいけるんです。トッピングに、黒オリーブのはちみつ漬けをのせてみました。これもハーブ友達からいただいた手作りもの。なんか黒豆の甘煮のような感じ・・・。これがまたよく合うんです。甘いお団子にぴったり!ちょっぴり感じるオリーブのほろ苦さが、よく合うんです。和テイストにも、オリーブって合うんですね。黒オリーブのはちみつ漬け、やってみようかな。今日もティータイムは、ベリーちゃんが一番乗り。椅子の上で、おすわりです。こんな寒い日のお茶は、ジンジャーブレンド。甘みがあってスパイシーで美味しい身体がぽかぽか温まるお茶です。ブレンドするハーブは↓ナツメ・リコリス・ルイボスティー・ジンジャー。それぞれのハーブの効能が素晴らしいのですよ。毎日、いただきたくなるほどです。ナツメは、そのまま食べてもリンゴのような味がします。デトックス効果があり、ビタミンCを多く含み、肌も綺麗にしてくれます。最近では花粉症に効果があるとも言われています。中国では、「毎日ナツメを3つ食べると齢をとらない」と言われているようです。和名はかんぞう(甘草)です。名前のとおり甘さがあります。免疫力を強化しますし、デトックス効果も大。咳止めやのどの痛みにも効くようです。そうそう、デンマークで友人が咳こんでいたら、近くにいたおばあさんが黒い飴をくださいました。ラクリスって言ってました。それが、リコリスの飴だったんです。慣れない味で、とてもまずく感じましたが、西洋の方は大好きなようです。一緒にいた30年イタリアに住む日本人いわく最初はまずかったけど、食べているうちに病み付きになる味なんだそう・・・。???スーパーに行っても、お野菜コーナーにリコリスの乾燥した根っこが売られていました。西洋ではポピュラーなハーブのようです。ルイボスティーは、抗酸化作用があり、アンチエイジング効果にダイエットに・・・。美容と健康にとってもいいお茶なのです。|2016年01月16日ラベンダーのリーフボールハーブ友達にハーブのリーフボール作りを教えてもらいました。用意してくれたのはアラルディーラベンダー。いい香りのシルバーリーフです。オアシスを球形に削って、お水につけます。ラベンダーの葉っぱを5�pくらいにカットして、オアシスにさしていきます。まん丸く、まん丸く一本一本丁寧に・・・。いい香りのリーフボールが出来上がり!お部屋のインテリアとしても素敵です。今年初めての、ボタニカルクラフトでした。いい香りに包まれて、気の合う仲間とおしゃべりしながら作るの、とっても楽しかった!やっぱり、植物のある暮らしが大好きです。皆さん、暮らしにボタニカルを暮らしにハーブを。薔薇香日本酒ハーブ友達ののんちゃんからいただきました。のんちゃんのお庭で咲いた薔薇『フランシスデュプレイ』の花びらを徳島のお酒『芳水』に漬け込んだもの。彼女のこだわりで、『芳水』が一番薔薇に合うんだそうです。バカラのグラスに注いでみました。きれいな色なんでしょう。薔薇の花びらを浮かべていただきました。薔薇のいい香りにもうっとり。のんちゃん、幸せな時間をありがとうございました。このバカラは動物柄なんです。見ると、ピーちゃんがいっぱいいる・・・。|2015年01月27日ハーブでイタリアンJHS香川支部の1月の例会は、ハーブを使ったお料理の勉強会でした。Saluteの中のシェフ。ニョッキの作り方を教えてくれました。オレガノ、バジル、山椒を練りこんだ3種類のニョッキを作りました。ニョッキの生地つくりは、意外と簡単。コショウとドライハーブを混ぜてこねて棒状にして、切ってまるめるだけ・・・。ソースも3種類作りました。美味しかったのが、オレガノのニョッキとかぼちゃとゴルゴンゾーラのソース。セージの葉っぱの香りも・・・。白ワインを飲みながら、食べたくなりました。ベリーちゃんも参加してまーす。最初っから最後までずっと中のシェフの隣。中野シェフ大好き!!!ちょうだいちょうだい・・・。藍染め藍の葉っぱがいっぱい手に入ったので、生葉染をすることに。シルクがいちばんよく染まるのですが、手元に布がなかったのでユニクロでシルクのブラウスを買ってきました。お安いうえにOFFになってて、なんと1200円。失敗しても悔いなしの価格です。ちぎった生葉を、ブラウスと同じ重さを用意します。生葉をミキサーに入れて、水を7分目までいれ、1分まわします。布で液をこしたら染色液のできあがり。ぬるま湯でよく洗ったブラウスを、すぐに染色液につけこみます。時々空気に当てて、10分くらいつけたらブルーのいい色に・・・。水洗いして、色が出なくなったらできあがりです。発色のいいブルー色に染まりました。乾いたら、少し薄い色になりました。グリーン色が混じっているブルー。キレイに染まったということは、ユニクロがつかっている布は本当にシルクだったのですね。ブルーに染まったので、ユニクロ格上げですね。一度の喫茶室」、75名もの方がお出でくださいました。皆様、どうもありがとうございました。昨日デンマークから戻ってきて即、寿子さんと最終の詰めをしながら準備をいたしましたので、不備がないかと不安でしたが、無事終えることができました。づくしで、おもてなしをいたしました。お花は、ロザリアンマダムTのお庭から。花器はイギリスのアンティークです。ハーブティーは、香りに癒されながら、お茶の美しい色や美味しい味を楽しむものだと私は思っています。今日はバラの香りが漂い、きれいなルビー色のお茶を用意いたしました。ハーブは、レッドローズ、ローズヒップ、カレンデュラとハイビスカス。お肌をきれいにする美肌ブレンドです。お菓子は、ローズゼラニウムで香りづけしたリンゴのジュレ。ほのかにバラの香りとお味がするジュレです。ハーブティーを飲んでいただくカップ&ソーサーもとっても大事。いい気分で飲んでいただくために、バラの描かれた英国製のアンティークやビンテージのお品をご用意いたしました。スプーンはティファニー。デンマークからもこの日のために、ロイヤルコペンハーゲンのアンティークも連れて帰りました。素朴な感じで一目ぼれしたものです。皆様、ハーブティー一服で素敵な笑顔に・・・。私も、お客様とバラやハーブのお話がはずみ、楽しい一日でした。中條文化財団の皆様、そして水屋の手伝いの寿子さん、山岡さん、いろいろとありがとうございました。香草茶会まちのシューレ963ギャラリーにて「香草茶会」をいたしました。季節柄、テーマは『香涼』とし、空間のしつらえやお道具を選びました。茶会って、亭主はどんなふうにお客様をもてなすかを考えるのが楽しいのです。ギャラリーは、お店の奥の真っ白い壁に囲まれたシンプルな空間。お軸の代わりに、花を飾るタペストリーをつるしました。昔、ヤマギワでもとめたものです。透明感があるので、涼しそうでしょ。朝摘んだばかりのお庭のハーブを、さりげなく・・・。じょうろにハーブを飾りました。寿子さんがアレンジしてくれました。会場はフレッシュハーブの香りで満たされ、とても清々しい雰囲気に。お席に、お菓子のお皿として、ゼラニウムの葉っぱをのせたガラスのプレートを用意。ティーポットもティーカップもガラス器。本日のハーブティーは、レモンのグラス+レモンバーム+レモンバーベナ+レモンタイム。レモンづくしでさっぱりとしたハーブティーです。お菓子は、自家製のクッキー。ローズゼラ二ウムクッキーと、ミントクッキーとローズマリークッキー。それぞれのハーブのお味が味わえます。器はイギリスのアンティークです。裏方さんは、寿子さん一人で頑張ってくれました。12時から7時過ぎまでの6席、GARDENSのお客様もおいでくださいました。お越しくださいまして本当にありがとうございました。久しぶりにお会いできて嬉しかったです。|2014年04月25日ラベンダーハンガーJHS香川支部のメンバーとラベンダーハンガーを作りました。今まで見たラベンダーハンガーって、プリティで甘ーいイメージのものばかりでした。なんか私のイメージとは違っていたので、今まで作ってみたいと思ったことがありませんでした。今回、いい機会だったので、シンプルなものを作ってみることに・・・。セレクトした布は、ラベンダー色、薄紫色のリネンです。ハンガーの周りに綿を詰め、好きなファブリックの間にラベンダーを忍ばせて。綿の周りにリネンをうまく縫い付けていきます。最後にリボンをあしらいます。手持ちのサシエをぶら下げて・・・。少々縫いが荒いのですが、遠目にはわかんないかなあ。いい感じでしょ・・・、まだまだ改良の余地はありますが・・・。クローゼットもいいけど、お部屋に飾ろっと・・・。卵の殻の中にポプリを詰めて楽しむハーブクラフト『エッグポマンダー』、インテリアとしても素敵なポプリです。イースターも近いので、久しぶりに作ってみました。リバティーの布をだしてきて、まずどれにしようか迷いました。どんなデザインで貼っていこうかとか、どんなリボンをつけようかなんて悩みながらするのも楽しいものです。ひとつ二つと面白くって5個もできちゃいました。素適に飾らなくっちゃって思い、いろいろな器をだしてみましたが、この器が色も形もピッタリ。三寒四温、3月に入った途端、寒くなりましたね。こんな日は、温かいハーブティー。ハーブ料理研究家のつちや先生に教えていただいた薬膳ティーにがおすすめです。甘みがあってスパイシーで美味しいし、身体が温まるお茶です。ブレンドするハーブは↓ナツメ・リコリス・ルイボスティー・ジンジャー・シナモン。それぞれのハーブの効能が素晴らしいのですよ。毎日、いただきたくなるほどです。(毎日飲んでいます)ナツメは、そうあの実です。そのまま食べてもリンゴのような味がします。肌も綺麗にしてくれるのです。最近では花粉症に効果があるとも言われています。中国では、「毎日ナツメを3つ食べると齢をとらない」と言われているようです。私も、育ててみようかなあ・・・。和名はかんぞう(甘草)です。名前のとおり甘さがあります。免疫力を強化しますし、デットクス効果も大。咳止めやのどの痛みにも効くようです。ルイボスティーは、抗酸化作用があり、アンチエイジング効果にダイエットに・・・。毛細血管の減少によるしみ、シワ、たるみの解消にも効果が期待されているようです。美容と健康にとってもいいお茶なのです。お試しあれ!風邪気味の時にも効きそうです。葛根湯みたいな感じです。|2013年11月06日ピザパーティーJHS香川支部の定例会がありました。今月は輝久子さんのお庭でピザパーティー。朝早くから、薪を焚いてくれていたので、ピザ釜は準備万端でした。生地をのばすのがお得意のKさん、トッピング担当のミントさん、手際よく下準備が進みました。最後にお庭から採ってきたばかりのバジルをのせて出来上がり!ハッスルしている庭主の輝久子さん↓美味しいピザを焼いてくれました。火加減と焼き加減を見ながら、お手のものです。私も教えてもらってピザ焼きに初挑戦。何とかお餅入りピザを焼き上げました。美味しそうに焼けてるでしょ。ピザが焼きあがるまで、持ち寄ったハーブを電子レンジで乾燥させてみんなで分けて、各々好みのハーブソルトを作りました。定例会ですので、少しはハーブのお勉強もしなくっちゃね・・・。今日は、フレッシュのハイビスカスティーをいただきました。淡ーいルビー色に・・・。味も色も乾燥のものより薄いですが、酸味もあり美味しいかったです。最後に集合写真をパチリ。お庭から採ったレモンを持って、はいチーズ!みーんな嬉しそうなお顔をしています。輝久子さん、いつもみんなを幸せ気分にしてくれてありがとうございます。JHS愛媛支部さん主催の熊井明子先生と桐原春子先生の講演会がありました。ハーブ研究家・エッセイスト。「道を拓く」〜ハーブとともに〜というテーマで、対談形式の講演でした。お二人の美しいお声がゆっくりと会場に響き、ポプリやハーブのある暮らしの素敵さにみーんなきっと魅惑されてしまったと思います。あっという間の2時間、もっともっとお話しをお聞きしたかったです。してお美しいお二人を見ていると、先生方のようにハーブのある暮らしを楽しみながら暮らすと、きれいになれそうな気がしました。ローズマリー・ヴェアリー夫人と不思議なご縁があったという桐原先生が書かれた『コッツウォルズの名園バーンズリー・ハウス』の本を購入しサインをしていただきました。先生方とご一緒の夕食会にも参加いたしまして、なんと桐原先生が私のブログを見て下さってるとお聞きして、びっくりやら光栄やらお恥ずかしいやら・・・。何かのご縁を感じました。お二人そろって、お写真を撮らせていただきました。お二人とも今年のテーマ、オレンジ色の装いがとってもお似合いで素敵でした。なんか今日も幸せな一日でした。|2012年12月19日クリスマスポプリリース作りで余ったコニファーを利用して、クリスマスポプリを作りました。柑橘系の甘ーい香り漂うオレンジピールの出来上がりです。精油『パチュり』と『ティーツリィー』をしみこませ香りをつけます。コニファーを小さくカットしたもの、オレンジピールとユーカリやローリエの葉っぱ、スターアニスとクローブ、シナモンスティック、ジェ二パーの実、リースの飾りの木の実などをまぜ合わせ熟成させました。ポプリをアンティークの器に盛って、中央にキャンドルをセット。このはちみつ色のキャンドル、岡山のお客様からいただいた手作りのキャンドルです。素敵でしょ!火をつけてみました。使った精油とコニファーの森林のさわやかな緑の香りや甘いオレンジ、スパイス類の香りがミックスして何とも言えないいい香りが漂っています。第4火曜日の午後はハーブのお教室の日です。13人の生徒さんが毎月通って下さってます。今月は『ラベンダー』のレッスン。皆さんに一鉢づつイングリッシュラベンダー『アロマティコ』を用意しました。ラベンダーの香りには「リナロール」という成分が含まれてて、この『アロマティコ』は一般的なラベンダーよりこの成分が多く含まれています。夏の暑さにも強く、高温になっても花色があせにくく、色鮮やかな状態を長く楽しめるので、香川県にはぴったりです。秋も咲いてくれるので二度もお花を楽しめます。ラベンダーモイストポプリを作りました。フレッシュな花穂を摘んでお塩に混ぜラベンダーオイルで香り付け。素敵な器に入れて飾りましょう。いい香りがお部屋中に・・・。ラベンダーと言えばプロバンス。プロバンスプリントが素敵なソレイヤードの生地を用意しました。小さな袋を縫って、お茶パックに乾燥したラベンダーを詰めたものを入れりぼんをかけたら完成です。いい香りに包まれて、皆さん楽しそうに縫っていました。最後にハーブティーレッスン。今月は、ミントシロップ。水と同量のミントの葉っぱを煮詰めてエキスをたっぷり煮だし、葉っぱをのけてからお砂糖を入れて作ります。分量は適当・・・、とっても簡単です。最初からお砂糖とミントを一緒に入れて作る方もいらっしゃるようです。今日は、冷たい紅茶に入れて飲んでいただきました。用意した紅茶は、マリアージュのアールグレイ。ストレートで...やっぱり香り豊かで美味しい。ミントシロップを入れると、お味はまろやかになり、清涼感もちょっぴり・・・。このミントシロップ、作り置きしておけば夏にはとっても重宝します。今日はラベンダーのお勉強ということで、私はラベンダー色の麻のお洋服。生徒さんにもラベンダー色のお洋服を着ていらした方がいたのでお写真をお願いしました。笑顔の素敵なマダムです。いつもまわりの人を笑顔にする特技をもたれてます。毎回、このお教室を盛り上げて下さってありがとうございます。|2012年05月30日ポリジの砂糖漬けポリジのお花がゴールデンウィーク前から咲いてくれてます。別名『スターフラワー』、星型のきれいな紫色のお花です。終わりそうなので、お花を摘んで砂糖漬けにしました。洗って水気を拭き取り、お花のガクの部分を取り除きます。細い筆でひとつずつ卵白を塗り、グラニュー糖を丁寧にまぶします。うす〜い花びらが、くっついてしまわないように・・・。2〜3日自然乾燥させると、パリッとなり出来上がりです。ケーキの飾りや、紅茶に浮かべても素敵!6月のレッスンでみんなで楽しむことにしましょう。お声をかけて下さり、3月20日に「月に1度の喫茶室」をつとめさせていただきました。毎月第3火曜日の1日am10:00〜pm16:00は、本格的なお茶席だけでなくちょっと気軽な喫茶室とランチ(要予約)をやっています。だれでも気軽にお茶を楽しめる一日です。私は立礼席で、ハーブティーのお茶席をもたせていただきました。私の考えた今回のお茶席のテーマは『春のお庭』。お床のお飾りは、掛け軸代わりに中村先生に描いていただいた『スノウドロップ』の描かれたボタニカルアートをかけました。お花は、春らしく桃色のチューリップ。球根を根洗いして、ガラスの器に活けこみました。洋風のしつらえなのに意外とお床にも違和感なく、面白い和の空間になりました。おだししたハーブティーは3種類のお花のブレンドです。カモミールとエルダ—とカレンデュラ。飲みやすい味のカモミールに花粉症を緩和してくれるエルダ—をブレンド、そして今咲いてるカレンデュラをプラスしました。カレンデュラはきんせんかのこと、ちょうどお彼岸でJAの産直に行ったら売っていたので、テーブルに一輪飾りました。カレンデュラという名前をはじめて聞いた方ばかりで、きんせんかのお花を飾っているのを不思議に思われていたようです。きんせんかのイメージって仏さん花ですものね。テーブルにはすずらんの苔玉をカップに入れて飾りました。いい香りとかわいいお花はお客様を笑顔にしてくれます。ハーブティーはスノードロップのお花の絵のティーカップに注いでお出ししました。すべて球根づくしです。GARDENSらしいお茶席でしょ。ハーブティー一服だけでお庭やハーブのお話がどんどん広がりました。最後に寿子さん、そして裏方で頑張ってくれたはるかちゃんと娘の3人のおかげで無事つとめることができました。ありがとうございました。|2011年09月30日ガーデントラッグ今朝、お料理教室で使うハーブを摘みました。ローズマリィー、イタリアンパセリ、イタリアンセロリ、オレガノ。この季節、虫に食べられてる葉っぱが多くて・・・、なかなかきれいなものがありません。白い小さな卵(あの派手な虫さんになる卵)もついていて・・・。ひとつひとつチェックしながらカットしました。収穫したハーブは、やっぱりイギリス製のガーデントラッグがお似合いです。ガーデントラッグは1851年にヴィクトリア女王からも賞賛され、イギリスでは庭作業や収穫にはかかせない道具として広く使われています。この『トラッグストア』のガーデントラッグは伝統的な技法で職人さんがひとつひとつ丁寧につくったものです。軽くて持ち運びしやすいかごです。収穫する時だけでなく、スコップなどのガーデンツールを運ぶのも便利です。お部屋で、お花を飾るだけでも、おしゃれです。昔、私に最初にハーブを教えてくれた故和子さんが、いつも大きなガーデントラッグを持ってお庭にでて、ハーブを摘む姿にあこがれていました。いつの間にか、私もあの頃の彼女の年・・・。あこがれのガーデントラッグもゲットでき、同じ姿にはなったけどハーブの知識はぜんぜんかないません。ハーブを通して仲間がいっぱい増えました。今月のお勉強会は、ハーブを使ったお料理でした。メンバーの中野シェフが教えて下さり、摘んで持って行ったハーブを使ってみんなで作りいただきました。中野シェフ、ありがとうございました。|2011年08月16日ミントのお花この連日の暑さにも負けないで、ミントのお花が咲いてくれてます。アップルミントは先っちょに白いお花、グレープフルーツミントも先っちょに紫のお花を咲かせています。薄紫色のかわいいお花を咲かせています。日本の和薄荷は、まだお花をつけていません。ミントの種類は世界中に600種類以上とか・・・。お花の付き方はこの2パターンなんでしょうね。アップルミントは、青リンゴの香り、グレープフルーツミントとオレンジミント、レモンミントはどちらかといえば柑橘系の香りです。ジンジャーミントは、なんとなくスパイシーな香りがします。意外に、水だしのミントウォーターもおすすめですよ。試してみましたが、私はオレンジミントが好きです。甘みがあってすっきりしたお味です。ミントシロップも作らなきゃね。かき氷に欠けると美味しいらしいので・・・。カットしてお部屋のあちこちに飾って見てるだけでも涼やかです。|2011年07月30日ハーブティーこのところ毎朝、ハーブティーを作っています。冷たく冷やしていただくと、さっぱりしてて美味しいとスタッフやお客様に大好評です。「どうやって作るの」ってよく聞かれますが、作り方はいたって簡単です。お庭にあるハーブを摘んで、軽く水洗いします。摘みたてが美味しいと思います。水気をとり、葉っぱを適当に指でちぎって器に入れます。沸騰したてのお湯をティーポットに注ぎます。ふたをして2〜3分むらします。お湯がきれいな黄緑色になってきたら葉っぱをだして出来上がり。今日のブレンドは、『レモンバーム』『レモンバーベナ』と『レモンタイム』『レモンマートル』と『アップルミント』です。レモン系のハーブは、『レモングラス』をはじめどれも飲みやすいので、その日の気分でいろいろとブレンドしています。夏は『ミント』を入れると、さわやかな香りも楽しめ、とてもさっぱりしたお味になるので必ずミントはブレンドしてます。夏は、ガラスのティーポットやカップがおすすめです。麦茶もいいけど、ハーブティーも案外美味しいのでむつかしく考えずに、試してみてください。(05/01)ブラボー!球根さん達・・・。WORKS(41)レッスン(63)日本庭園(1)ガーデンズマーケット(32)庭育(1)過去ログ2017年03月(2)2017年02月(2)2017年01月(2)2016年12月(7)2016年11月(6)2016年10月(13)2016年09月(10)2016年06月(1)2016年05月(5)2016年04月(16)2016年03月(13)2016年02月(14)2016年01月(13)2015年12月(6)2015年11月(17)2015年10月(14)2015年09月(24)2015年08月(25)2015年07月(20)2015年06月(5)2015年05月(2)2015年04月(12)2015年03月(8)2015年02月(21)2015年01月(18)2014年12月(15)2014年11月(21)2014年10月(21)2014年09月(13)2014年08月(14)2014年07月(18)2014年06月(21)2014年05月(6)2014年04月(17)2014年03月(18)2014年02月(17)2014年01月(17)2013年12月(15)2013年11月(15)2013年10月(20)2013年09月(20)2013年08月(23)2013年07月(17)2013年06月(19)2013年05月(11)2013年04月(13)2013年03月(19)2013年02月(16)2013年01月(15)2012年12月(11)2012年11月(15)2012年10月(15)2012年09月(21)2012年08月(19)2012年07月(11)2012年06月(19)2012年05月(10)2012年04月(1)2012年03月(6)2012年02月(16)2012年01月(10)2011年12月(4)2011年11月(14)2011年10月(10)2011年09月(12)2011年08月(9)2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