阿賀町に伝わる伝統料理で鉈鎌(なたがま)のような形の長い三角形の笹にくるんだちまきです。旧暦の端午の節句(現在の6月5日にあたる)には神様におそなえする習わしでした。日本全国鯛茶漬けは地元の名物になっています。西日本や東京では主力のメニューになっている飲食店や旅館も多く存在します。北陸と新潟・長野の二系統にわけることが出来ます。ながもとは佐渡特産の海藻で正式和名はアカモクと言われています。ホンダワラやヒジキの仲間です。そのながもを軽く湯がいて切り刻むとめかぶのようなとろとろの粘りが出ます。...醤油赤飯(醤油おこわ)新潟ではお祝い事や仏事、お祭りなどで出されるのは赤い赤飯ではなく、醤油で味付けした茶色の醤油おこわがよく出ます。長岡・中越地区では醤油おこわが一般的です。)に伝わる郷土理料理で越後の五平餅とも言われていて、非常に信州・東海地方の五平餅に似ています。秋田のきりたんぽとも共通の米の貼り付...だんごおこわ新潟では醤油で作った醤油おこわがありますが、醤油おこわと団子を層状に重ねていく郷土料理です。団子は白玉粉を使ったり、もち粉を使ったりし、中にあんこを入れる地区もあります。岩室の角屋が「おこわだんご」を販売していますが、少...けんさん焼き早い話、米どころ新潟の本場の焼きおにぎりです。小千谷発祥ともいわれていますが、昔上杉謙信が兵糧として硬くなったおにぎりを剣先にさして焼いた食べたことに由来するとも言われています。「けんさ焼き」「けんしん...わっぱ飯(新潟)わっぱとは薄い杉の板を曲げて作った容器のこといいますが、日本各地で作られています。秋田の曲げわっぱが有名です。あり昔は弁当箱として使われていました。柳がれい寿司!ずっと気になっていた新潟駅の駅弁です。今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。ピックアップ記事2014/12/26ささだんご(笹団子)こどものころのおやつといえばおにぎりか笹団子でした。...2014/12/26塩引鮭(しおびきさけ)城下町の村上の特産品です。...2014/12/26ル・レクチェ多分、世界で一番おいしい洋ナシです。他県には教えたくないフルーツです。