そんな若葉を見つけると、なんだかワクワク。ローズマリー風味"簡単レシピ:ローズマリーの香りを移したオリーヴ・オイルで塩、胡椒した真鯛を焼いて、白ワインでフランベ。真鯛を取り出した後にバターを加えて、ソースに。お皿に置いた真鯛にソースをかけて、ローズマリーの枝とお花を飾る。モデナのバルサミコ酢を開封しました。モデナだけれど、お値段が違うとやっぱり違う。美味しい!高知から送ってもらった文旦、プチ・トマト、モッツアレッラのチェリエージに越冬してチョロチョロっと伸びてきたルッコラを添えて。人の気配ですっくと立って行っちゃった〜。今月は今日から実家です。ブログの更新がちっともなのに加え、みなさまのところへのご訪問も滞っていて申し訳ございません。花粉がビュンビュンの季節の変わり目、みなさまご自愛ください。jugonクリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。(^^;赤いのは、トマト・ソース。こちらもトマトの水煮を煮詰めただけ。これが、にんにくや玉ねぎ、お塩や胡椒など何にも入れないでトマトを煮詰めただけのこのソースが、ヒット!瓢箪から駒。優しい酸味と甘味のトマト・ソースは、そっと真鯛のポワレに寄り添ってくれました。ストッカーをゴソゴソしていたら、使いかけのひよこ豆、発見。戻して、少し煮て、ボッタルガのソテーにしました。ひよこ豆というとこればっかりだけど、簡単、美味しい、好き、の3拍子揃いなのです(^^)そんなある日の夕食でした。丹沢の山々にも雪が見えるようになりました。雪でも平気だニャン、どんどん雪の方へ向かって歩くニャン月曜日から実家です。隙間風がすごくて、寒いよ〜〜コメント欄は閉じさせていただいています。jugonクリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。00:00|この記事のURL2018年02月05日フェンネルのアンチョビ炒めまた暫く間が空いてしまいました。先週後半の数日間は名古屋へ行っていて、すご〜く寒くてその前に夫から飛んできた風邪が徐々に悪化。治る方向を目指してもらいたいところです。"牡蠣のオイル漬け"目分量で作ったので、お味がやや濃いめ。"オイスター炒め"牡蠣フライを作るつもりで、いろいろ用意したら・・・パン粉がない!今までは、なかったら作るってことをしてたけど、その気にならず、超簡単な炒め物に。最近、このフルーツのような風味のカラフル人参が気に入っています。上のフワもふは、アルファルファ。今日のニャーちゃん♪ゴロンゴロ〜ンのニャーちゃんでした。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。とこのオマール海老を買ったのでした。ソースは、ハーブの香りのバター・ソースのイメージだったのに、頭の片隅にどうしようかな?の思いがあったのでなぜかカレー風味。要するに、イメージのハーブはセイジ。買い忘れて、ベランダにはローズマリーくらいしかない・・・。なる(^^;解凍して半分にカットして、表面にバターを塗って、蒸し焼き。カレーのソースは、みじん切りのニンニクと玉ねぎをよく炒めてカレー粉少々を足して更に炒めて、白ワインで煮詰め、仕上げにバターです。脳の活性化に良いんですってね〜。こちらも冷凍キャプテン・フーズという冷凍食品を扱う業者さんから購入したもの。こちらは、赤ワインでフランベしてトマトの水煮を加えました。モッツアレッラを足して。オレンジのドレッシングが気に入っていて、最近こればっかり。下は、コッパと生ハム。きゅうりの上のレモン色の丸いのは、人参です。以上、元旦のディナーでした(^^)因みに朝はお雑煮、お昼ナシ。今日のニャーちゃん♪お日様ポカポカ。水辺のニャーちゃんの気持ち良さそうなお顔が想像できますね〜。ニャーちゃんも「芽」みたいだね(^^)クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。5時くらいから空模様が怪しくなって、一時は真っ白に見えるほどの大雨。今朝まで降り続いていたその雨が上がったら、すっかり空気が秋。夏のままの半袖、短パンだとちょっと寒い。フィナンシェで卵白を使った残りの卵黄の使い道に困って作ったもの。最近、お料理をUPしてもワインを載せることを忘れてばかり。脇に載せられなかったボトルがそのまま乱立しています(^^;ルイ・ジャドのこのワイン、いつだったかにお友達とデパートのフランス展へ行って、冷やかしながら試飲しまくったワイン・コーナーで購入したもの。ブルゴーニュでも南に位置するマコネのシャルドネ、香り豊かでふくよかさがあり、こんな少し濃厚なお料理にも良く合います。黒鯛に塩、胡椒して、小麦粉をまぶす。白ワインは、半量になるまで加熱して、冷ます。溶いた卵黄と冷ました白ワインを混ぜ合わせる。�にバターとレモン汁を足して、良く混ぜる。30秒加熱してよく混ぜる。10秒加熱して、混ぜ合わせ、マヨネーズくらいのとろみがついたら、お塩と胡椒で味付けをする。フライパンでオリーヴ・オイルを熱して、�の黒鯛を皮目から焼き、裏側も焼いて、中まで火が通ったら、お皿に広げた卵黄ソースの上に置き、すり下ろしたパルミジャーノ・レッジャーノをかける。このレシピの卵黄ソースは、やや酸味が効いています。レモン汁の量で加減してください。萩のお花が咲いて、秋らしくなってきました。今年の春に生まれた小猫たちもこんなに大きくなりましたよ。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。東日本大震災で被災した動物たちのために。無断での転載等全ての使用を禁じさせていただきます。着物であるこう緑の惑星ゲンとミニィーとモコの部屋ディックの。