きのこをたっぷり使った風味豊かなご飯によく合うおかずです。味と風味はバター、醤油、みりんだけ。シンプルな調味料ですが驚きの美味しさ。素材の旨みをしっかりソースにも使いましょう。適量きのこ(2〜3種類混ぜて使うと良い。(すべてのきのこは石づきを取り、小さく手でちぎったり包丁で小さめにざく切りにする。(オプショナル)つくり方1.鮭に軽く塩、胡椒(分量外)をして薄力粉をまぶす。2.フライパンにバターを熱し、溶けたら1の皮を下にして中火強で3〜4分焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返して中火で更に2〜3分焼き、残りのサイドの部分も焼き付ける。キッチンペーパーを敷いてある皿に取り出しておく。3.2のフライパンの残ったバターで、きのこを中火で炒め、しんなりしたら、弱火にしてみりん、醤油を加えてすぐに火を止めてなじませる。4、皿に2を盛り付け、周りにインゲン(他の温野菜でもよい。)を盛り付け、最後に鮭の上に2を乗せ、アサツキまたは万能ネギを散らして、半分に切ったレモンを添えて完成。*食べるときにレモンをしぼる。ポイント・鮭は大きめの切り身がよい。・鮭の大きさや暑さによって焼き時間は加減する。・きのこは、しいたけ、しめじ、えのき、エリンギ、マッシュルームなどを2種類〜3種類組み合わせると味に深みが出ます。美肌に良いと言われる鮭とたっぷりきのこを使ってシンプルに作るおかずです。鮭を焼いたフライパンの残ったバターできのこを炒め醤油とみりんで味をつけます。バター醤油の保障付きの美味しさに、ほのかなみりんの甘さが加わって飽きのこない美味しい1品です。多めに作ってお弁当にもオススメです。素揚げしてタレに漬け込むだけの簡単和食。今週はもうすぐお料理教室。テーマはイギリス料理で...2019年07月ヘンリー・ロイヤル・レガッタをちらっと見学(笑)昨日はお天気も良くって最高の夏日和。