豚肉は、3cmの長さに切る。玉ねぎは半分に切って芯を取り7~8mmの厚さに切る。鍋にサラダ油少々を入れて、豚肉をサッと炒め器にとっておく。一度鍋にサラダ油少々を入れて、玉ねぎを炒め少ししんなりさせる。2の鍋に豚肉を戻し、こんにゃく・だし汁を入れ、ひと煮立ちしたらAの調味料を入れ、10分程煮て火を止める。入れてかき混ぜ、フライパンに油をひいて厚焼き卵を作る。大根おろしを鍋に入れ、2~3分煮る。砂糖、塩、酢を加えて火を止め、冷ます。柿は皮をむいて1cm角切りにし、冷ました大根おろしと合わせて器に盛り、青じそを千切りにして上にのせる。ブロッコリーは固めの塩ゆでにする。器にご飯を盛り、3の具をのせて、汁はあまりご飯に多くならないようにかける。器に厚焼き卵、かきみぞれ、ブロッコリー、ボイルエビ、ミニトマト・レタス、つけものを盛りつけ、豚丼(具)の上にグリーンピースを散らし、紅しょうがを添える。FAX:018-860-3806。