えば有機物の分解や消化などで発生します。高濃度のアンモニアは海産物やミルクなどの物質が(微生物により)分解されていることや、水中の糞便、尿、微生物の存在の指標となります。アンモニアに特異的です。測定感度は試料量(v)が2.000mlの時の0.005吸光度に基づいています。これは(340nm)で測定した際の約0.02mg/l(試料溶液)のアンモニア濃度に相当します。0.08mg/lの測定限界は、最大試料量(v)が2.000mlの時の吸光度変化量0.010(340nm)に由来します。測定の直線性は0.2μgアンモニア/アッセイ(0.08mgアンモニア/l試料溶液:v=2.000ml)から8μgアンモニア/アッセイ(0.08gアンモニア/l試料溶液:v=0.100ml)の間にあります。一つの試料を二重測定した場合、0.005から0.010の吸光度の違いが起きます。標準偏差値は測定範囲内で1~2%です。他の、食品に一般的な成分は測定に干渉しません。高濃度のタンニン(フルーツジュース中など)は反応を遅くします。過塩素酸による除蛋白で生じる蛋白質の断片は、クリープ反応の原因となります。水泳プール試料に加えられているチオ硫酸ナトリウムは測定に干渉しません。GlDH測定のコントロール用アンモニア標準液(結果の計算には測定の必要はありません。透明で、無色の実際的に中性の液体試料を直接、あるいは希釈後液量2.000mlまで使用してください。濁った溶液はろ過してください。二酸化炭素を含む試科は脱気(ろ過などで)してください。酸性試料はNaOHやKOHでpHを7から8に調整してください。酸性で軽く色のついた試料はpHを7から8に調整し、約15分間インキュべートしてください。砕くか、ホモジナイズし、水で抽出するか溶解してください。蛋白質を含む試料は過塩素酸、あるいはトリクロロ酢酸で除蛋白してください。脂肪を含む試料は温水で抽出してください。鉄鋼会館5階Tel:03-6661-6132(代表)FAX:03-6661-1091。