若干強めの塩分と、あっさりとした醤油の風味。縮れた麺はやや硬めの茹で上がり。ネギのみじん切りに、じゅわっとジューシーで甘い味付けメンマ、そして薄くてさっぱりとしたチャーシュー。3-22-12)以外に選択肢はない。・地域住民に愛されるラーメン東京都杉並区のJR高円寺駅周辺は、ラーメン激戦区といわれている。新しいラーメン屋ができたと思えば、違うラーメン屋が消えていく。激戦区だからこそ、地域住民に愛される本当に美味しいラーメンのみが残るのだ。・いつもそこにある「あって当然の存在」そんななか、「太陽」は高円寺の長きに渡るラーメンヒストリーのなかで生き抜いてきた重鎮。高円寺の住民が「食べたくなる」のは、いつもそこにある「あって当然の存在」であることを無意識に知っているからだろう。何よりも素晴らしいのは、その飽きない味。定番の醤油ラーメンでありながら、物足りなさを感じさせることなく、むしろ「また食べたい」と思わせる。濃いめの塩分濃度が満足感を強め、硬めの麺が「食べている感」を味覚神経に記憶させ、さらにどこか懐かしい「昭和の味」でダメ押しの一撃。食べる者を魅了するのも理解できるというものだ。東京メインディッシュページトップへ。