平成17年5月、彩の国酒造り学校が開校しました。勤務する若手技術者を対象に、醸造技術に関する講義や実技指導などを2年間かけて行います。受講者は、2級酒造技能士の資格取得を目標にし、酒造技術の向上を目指します。第6期生は、平成30年9月に2級酒造技能士の試験を受験し、受験者(14名)全員が合格するという快挙を達成しました。計:98名となっております。平成30年4月より、第7期生の「彩の国酒造り学校」を開校致します。