ラーメン・ちゃんぽん仕事で隠岐の島との往復が増える中、乗り継ぎで使う出雲空港のことにも少しずつ詳しくなりつつあります。羽田から隠岐の島に向かう時、乗り継ぎの時間が少ない時は、売店横のテーブルで缶コーヒーを飲みながら文章を作ったり。時間に余裕がある時は、展望デッキのあるフロアの和食レストランで、出雲そばを食べたらコーヒーを飲みながら文章を作ったり。結局、やっていることは文章を作ることだけなのですが、環境に応じて場所と空間を使いこなせるべきものだと思います。そんな出雲空港のレストランがリニューアルしたのは4月のこと。前は和食と洋食系の二択だったのですが、食事と喫茶を打ち出したお店がオープンしていました。「神在」という仰々しさのある店名ですが、店構えは至ってカジュアル。東京行きの飛行機が出発するまで少し余裕があったので、立ち寄ってみました。メニューを見れば、自慢のメニューということで推されていたのが「スサノオラーメン」。確かに、小腹が空いていたところだったので、注文してみました。このラーメンのポイントは、数種類の味噌に麹をブレンドしたスープと中太麺。かまぼこで作られたスサノオの剣。麺を啜ってチャーシューを頬張る中で、どのタイミングで剣を鞘ではなく胃袋に納めようか・・・?と考えてしまうものです。空港の場合はテナント料やなんやかんやで、価格と料理の価値が一致しないことも多々ありますが、ここまで織り込まれていると「ならでは料理」を食べたという感覚になるものです。願わくばこのスサノオの剣がお土産屋さんで売っていたらなぁ・・・と。この記事を書いた人takapuローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。ワンストップで手がけています。サービス内容はこちら。ウェブサイト運営を手がけるLocal-Fooddesignの代表を務めています。秋から冬へと季節が進むこの季節。ふくのや/さいたま市与野】野菜シャキシャキ!アンチョビしっかり!!これが秋限定「旬麺」です。......という感じもありますが、すっかり秋めいてきた今日このごろ。...【お知らせ】宮崎県日向市で、商品開発をテーマとしたセミナーの講師をさせていただきます。【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として。50年!青森のオーブンメニューとパフェの殿堂へようこそ。【炭火焼肉だいじゅん/青森県青森市】レアなハラミ、分厚い牛タン、プルプルのレバーを焼く!【レストランささ木/青森県五戸町】まさかの、あのお肉が食べ放題!!【R&B/埼玉県さいたま市与野】このつけ麺屋さんを行きつけに決めたのは、無意識の第一印象でした。【蔵八/青森県青森市】地の酒肴がしっかり揃う、普段遣いに最適な呑み処です!【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として。違わず『濃い中華そば』が色々な意味で濃く深い!青森県弘前市・「しまや」のカウンター席が好きで好きでたまらない理由。【山田商店/青森県弘前市】白く軽やかな北の大学いもは、先入観を180度変える。