日々のおいしいラーメン体験の報告のブログです。無化調で味わい深いアートマサシヤこんばんは、こうちゃんです。純天然だしの無化調ラーメンだそうです。旨口αというのもあります。「正志や」が東京に移転し「アートマサシヤ」と改名してオープン。江戸玉川屋に特注する麺はリン酸を含まず少量のかん水を加えて打つ。複雑なだしと、若干の揚げネギ、またそのネギを揚げた、ネギ油と思われる香りが食欲をそそります。自家製麺とおぼしき麺は、ややそばのような細麺で、スープがよくからむので食べやすいです。毎日食べても飽きさせないようなよい味です。早めの時間の来店をオススメします。☆☆☆おいしいんですが、私の口は、最近のインパクト重視のラーメン向きになってしまったかもです。耳にしたことが無い人にはよくわからないかも、な話題ですいません。料理等のことを指し示す言葉です。味は、日本人になじみのあるうまみ成分、グルタミン酸(昆布や醤油などに豊富)でなじませようとしていました。うま味調味料、と呼ばれているものです。多くの店で流行りました。調味料をただ入れただけでは、エラい違うものです。歌っている料理店やラーメン屋も出てきました。無化調と略して呼んでいます。無化調ラーメンと呼び、時折看板や、店内に張り出していたりします。あると、結構大々的に貼りだして宣伝してることが多いです。砦こんばんは、こうちゃんです。新横浜のラーメン博物館に出店したり、10周年記念で、鯛ダシの塩ラーメンを開発したり、と今なお進化を続けるお店です。餃子、明太子おにぎり等、サイドメニュー等も充実しています。近場の人には、夜時間に、半分飲み屋のようにも親しまれています。飲みたくなるよなスープで、卓上の入れ放題の、からし高菜や、紅しょうがを入れて楽しめ、新名物の結びの塩らぁめんは、鶏ダシをベースに鯛干も加わり、こってり感を出すために、きのこオイルを浮かべているという凝り用、ひと口飲むと止まらないような絶品塩ラーメンに仕上がっています。自己紹介こうちゃん(薄井)運動・酒・おもしろいこと大好き特質系肉体派システムエンジニアです。日々、ネットサーフィンとトランポリンが生き甲斐という変わり者です。おもしろ情報やダイエット情報を収集してみなさまに公開してたりします。東池おはこ大勝軒巣鴨店こんばんは、こうちゃんです。実際昔なつかしの中華そば、という感じです。橙こんばんは、こうちゃんです。こちら、もちろん街の規模的に、行列ができるような有名店の数は渋谷には及ばないですが、地味に隠れた名店が多いものです。グルメブログネタから離れてしまいます。実は、最近ネット上でとんでもないおもしろネタを見つけてしまいましたので。