合わせ調味料を加え、サッと炒め合わせて水溶き片栗粉でまとめ、よく冷やします。※具に水分が多いと皮が破れやすくなります。水溶き片栗粉で固めに具をまとめてください。※冷めきらない具を包むと皮が破れることがあります。冷ましてから包んでください。「春巻の皮」を室温に戻します。※「春巻の皮」のはがし方のコツ袋のまま常温に戻します(15~20分)。3~4枚ずつはがし、その後順に1枚ずつはがすと、皮が破れにくく、きれいにはがれます。約1/10量ずつ巻き、皮のとじ目を水溶き小麦粉でのりづけします。フライパンに多めの油をしき、弱~中火で片面ずつじっくりと揚げ焼きし、きつね色になったらできあがり。※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。