世界中の美食のフルコースのために進化させた世界戦略酒を携え、世界中の美食のテーブルに果敢に挑戦した記録。2014年11月、惜しまれながらその活動に終止符を打つ。スポンサーリンク上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。写真は鉄人脇屋シェフとリリラユリのユリさん。震災後初の東京でのモダン酒道イベント時のショット。伝説的なイベントです。http://bimi.serai.jp/top/blog/2012/02/post-13.html仙台で行われた仙台情報誌Kappoとのコラボイベントに参加して頂いた方々のブログをご紹介いたします。早坂久美様のブログです。http://japansake.seesaa.net/article/364215907.html中野陽介様のブログです。http://sake-exporter.com/jp/p10.html改めてイベントに参加された皆様へ、心より感謝いたしますと共に、伊達家文化を見事に発進して頂いた川元編集長をはじめKappoのスタッフの皆様に篤く御礼申し上げます。│Modern酒道2013年05月25日モダン酒道イベント@東京モダン酒道イベントのご紹介です。最近よく東京でのリクエストがおおいので、満を持しての一般公開イベントとなります。今回は東京、東銀座にある和酒バル「蔵葡(kurabuu)」さんにて行います。今、東京でブレイクしている"和酒バル"スタイル。同じテーブルで気楽に日本酒と日本ワインを中心に、日本ウイスキー-日本リキュール-泡盛-焼酎と、ニッポンのありとあらゆるお酒がリーズナブルに愉しめちゃうから、とっても楽しいことうけあいです。日本酒も日本ワインもいちいち区別しないで同じ日本の郷土のお酒=食中酒として同列に扱っているところが実に痛快です。いうことで、今回はこの"和酒バル"スタイルに特化したモダン酒道を行います。お酒をあまり飲めないけど、より美味しく料理を愉しみたい方、ワイン派のノムリエや、勿論日本酒派の酒豪の方も納得の内容となっております。日本酒でのモダン酒道技は勿論、日本ワインや泡盛、地ウイスキーをも駆使した技も披露!日本酒バル、和酒バル等、これからもっともっと盛り上がる東京の飲食業界に一石を投じ、業界をよりエキサイティングにするアイディア満載の企画となっております。残念なことに、たったの20席しかありません。早い者勝ちですので、奮ってご応募ください。378遠忌法要が本日瑞鳳殿にて9時45分より執り行われます。5月24日は伊達政宗公の命日にあたり、公を偲ぶ日です。瑞鳳殿では当日は終日御開帳。普段はご覧頂けない政宗公御木像がご覧頂けます。イベント、無事終わりました。心より感謝申し上げます。定員50名が実質53名となり、はるばるカナダとアメリカからの参加者もおりました。今回は、「世界中のフルコールが愉しめる酒」を目指す勝山の、フルコースを愉しむための4シリーズからそれぞれお一本づつ提供。・スイート・リッチボディーからは勝山「元」いつも通り、赤ワインとの一騎打ちという比較できる環境で話を進めました。最初が講義で1時間、その後フードペアリングを実際に体験して頂きながらの1時間半。お酒が入ると会場がヒートアップしてきますね。仙台が誇る伊達家食酒文化の現代に繋がる心意気を感じて頂けたことと存じます。最後にKAPPO川元編集長とスタッフの皆様に感謝申し上げます。resutaurantsの2013年度が発表となりました。導入していた、との連絡が入りました。今年見事に世界第一位に輝きました。日本酒の世界的長所であり、日本が世界に誇る発酵文化の原点である"糀(こうじ)"にフォーカスし、ブドウ糖の芸術的甘味の魅力を最大限に高め、洗練させたことで世界第一位のレストランに選ばれましたことは、"酒質設計"こそが日本酒にとって「要」であることを実証できた!ということを改めて実感しており、誠に感無量でございます。勝山は2009年より、世界中の美食のテーブルにおいて、フルコースでこそ力を発揮する酒の酒質設計に取り組んでおり、今回はこの努力が結実した!と思う次第でございます。今回のカンロカに始まり、先月からシンガポールの新旧を代表するホテル、ラッフルズホテルとマリーナベイ・サンズと、次々と導入されております。勝平より進められた最新料理の本を常に読み解いております。今年もいくつもの課題がまだまだ山積みで、一つ一つ試験しながら進み、また出来上がった酒は氷温貯蔵の熟成具合を見ながら更に酒質の具合を観ていく、まだまだ長い道のりの途中です。仙台市博物館で5月21日→6月30日迄仙台市博物館にて開催されます。「この展覧会では、仙台藩の基礎を築いた初代藩主政宗から、戊辰戦争での敗戦によって藩主の座を降りた13代慶邦までの人物像を絵画や自筆書状、具足などの資料を通して紹介します。歴代藩主の画像と歴代藩主の具足が、前期・後期に分けて全て展示される貴重な機会です。蔵元ブログ終了のお知らせお気に入りブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0インフォメーション仙台宮城情報ガイドだてBLOGアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。1996ー2004年のパリSHOZAN時代にフレンチジャパニーズ料理で一世風靡、ファンション関係者から映画関係者の溜まり場になり、よく撮影にも使用された。アランデュカスをはじめスターシェフまでが通いつめ、フランス発のZENスタイルを確立し、お膳や弁当箱、花瓶等のガラスの器を多用した独自の盛付けプレゼンテーションの美しさは各方面に影響を与える。フラワーアーティストのクリスチャントルチュとのコラボも好評で、常に話題に事欠かないレストランであった。その評判を聞きつけたのがサルバトーレフェラガモのトップ、ワンダ・フェラガモ女史。フェラガモの本拠フィレンツェのフェラガモ家のフィレンツェ初デザイナーズホテルのダイニングバーのコンセプター兼プロデューサーに就任。BAR)はたちまちフィレンツェの貴族とセレブの集会所になり、フィレンツェの料理業界を一変させた。2003年にはアメリカの旅行業界紙にヨーロッパで一番ホットな場所に選ばれ、快進撃を続ける。同年イタリアの最優秀ベストバー受賞、2005年フィレンツェのベストカフェ受賞。2008年武者修行を終え満を持して仙台の実家に戻る。今度は日本酒業界に旋風を巻き起こすために蔵元に就任。「世界一の蔵」を目指し、日本酒の世界的な価値の発掘に余念がない。日本酒の世界的ユニークな日本酒にしかできない絶対価値をまとめているのが「MODERN酒道エクササイズ」。日本酒の新たな魅力にスポットを当てることで世界中の人を魅了し、米の「旨味」で世界をハッピーにすることを使命とする。日本酒の高みを目指すべく新商品開発に余念がない。HEART基金の設立に参加。2012年ミス・ユニバース東北仙台大会のスポンサーとなる。"美しい水処には美味い米あり、美味い米処には美酒あり、美酒ある処には美人アリ!"をモットーに東北から世界大会優勝を夢見る。導入し、見事初年度チャレンジで日本代表を輩出したことはもはや伝説となっている。シリーズをリリースする。GACKTをリリースする。1本5,000円と高級酒でありながら、年間1万本を販売する。AKATSUKI"と"暁"を手渡しで献上する。する超富裕層マーケットの日本酒開拓を香港で初めて行い、予想以上の好評を博し、超富裕層マーケットを見事日本酒ファンに改宗させることに成功。2014年、現スペイン国王(当時皇太子)へバルセロナにて直接手渡しで勝山"元"を献上する。Rocaで出会った"元"の虜になった。ブレンド日本酒を開発し、在日キューバ大使館にて、伊達家18代当主とキューバ大使とともに発売記念パーティーを行い、TVビジネスサテライトでその発表会風景を放映される。SMOKER"、限定4000本。ジュリエット"No.2がおまけに付いている、最高にクールなパッケージングデザインの自信作。これが私が手がけた最後のお酒となる。ソサエティーの共同主催による、広東料理で至高のワインと勝山のガチ勝負イベントでした。ブレンド酒として登場させた。"鳳-FENG"は22年ものと"LEI"シリーズとのブレンド、"凰-WONG"は22年ものと"元"シリーズとのブレンド。それぞれフォアグラ、干しアワビ、北京ダック、乳飲み仔豚と狙い通りパーフェクトなマリアージュで魅了し、高級希少ワインを大きく引き離しました。結果、勝山の勝利でこの歴史的なイベントは歓喜とともに終了。勝山は香港にて一つのレジェンドを打ち立てました!そして帰国後、フランスのシャトーとの前代未聞の世界限定!神業コラボ企画、フランスのワインメーカーとの凄い企画、スペイン、キューバ、レバノン、香港、シンガポール、イタリア、ヴァチカン、ベトナムなど海外との企画が目白押しだったにも拘わらす、実家である伊澤家内の突然のクーデターにより勝山酒造を11月末で退社。現在は"真理の探究"をライフワークとする日々を送る。