「食べるを“ど”真ん中に。先日、西村佳哲さんのコーディネートで前WIREDの編集長の若林恵氏と一緒に神山を3日間巡り、色々な人に会って話を聞いてもらった。いま地方はおもしろいのか!?』という佐久間裕美子さんと若林さんのポッドキャストを聞いていたら神山の話が出てきた。「神山で思ったんだけど、食べものを真ん中におくのは、すげえアリだと思った。食の安全性などを確保するハードルが上がっている時代の中で)「(そういった)価値観を広めましょうみたいなことも言葉ベースでやるよりは『なんか、とりあえず一緒に飯くおうぜ』みたいな話からスタートできるのは、やっぱりある意味ハードルは低いし、面白いよね。フードハブの活動は「食べる」ということが“ど”真ん中にある。農業から調理、提供するところまで全部やっているので、当たり前と言えば当たり前の話だ。仕事で食べることに関わっていると、必然的に暮らしも「食べる」ということが真ん中になってくる。最近、家族で食べるご飯が一番うまいと思う。妻が料理上手というのを自慢したいわけではなく、食べた時に何かこう、内側から湧き上がってくるような喜びと、身体全体にしみわたる美味しさがある。その味にあきることはない。最近出張が多く外食も増え、家のご飯がよけいに恋しいのかもしれない。それだけじゃない気がする。神山に滞在している料理人のデイブが言っていたことを思い出す。NYで料理をしていたときは、日ごろ「評価」ばかりを気にして何のために料理をしているのかを忘れていた。食べる人もいつも料理を分析したり、評価する(最近だとインスタ映えの)ことばかりを気にして、本来、生きる喜びを分かち合うために一緒に食べるという当たり前のことを忘れている。みんな日頃、どんなふうにご飯を食べているんだろう。現代社会では“経済合理性”の追求によって、数多くの物事が細かく分業化され、日々の生活は「働く」ことが真ん中にある。効率的に働くために、食べることはアウトソースしがちだ。共働きの家庭では、外食、中食などのサービスは必須と言える。食のビジネスに携わる人々でさえ「働く」ことが中心で、食べることを疎かにする(コンビニに頼る)現場を数多く見てきた。現代における食のシステムは細かな分業とブラックな環境に支えられていて、その裏はまったく見えない。何のために「働き」、何のために「食べる」のか。働き方“改革”真っ盛りの現代は「生きること=働くこと」であり、「生きること=食べること」は日常の暮らしの中で完全に見失われている。東京のとあるエリアには数十万人が通勤しているが、そこに住民票を置く人は数人だそうだ。下手したら日本一地価の高い街で三食すべてを済ませている人もいるだろう(安価に美味しいものを出すのは不可能)。自分自身も東京で暮らしていた時は、そんな生活を繰り返していた。週一くらいは「食べる」を真ん中に置くことはできないかと思う。「ノー残業デイ」などで早く帰らせる(飲みに行く)のではなく、みんなで「つくる、食べる」という営みを取り戻すための大人の食育の「場」を、働く街で組み立てたらどうなるだろう。それは簡単な話じゃない。