ココナッツオイルで牡蠣のガーリックソテーパレオダイエット・グルテンフリー料理の担当をしているチカです。Chika)<ココナッツオイルで牡蠣のガーリックソテー>こんにちは。牡蠣の美味しい季節ですね。我が家は生牡蠣は食べませんが、鍋やソテーにしてよく食べます。息子は、鍋に入っている牡蠣はほとんど食べませんが、ガーリックと炒めた牡蠣はよく食べてくれます。今回は、さつまいも粉で薄く衣を付け、それをガーリックと一緒にココナッツオイルで炒めました。味付けはシンプルに塩コショウで。白ワインや日本酒に合う、おつまみにもぴったりなメニューです。適量<作り方>・牡蠣は塩をまぶして軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、さつまいも粉をまぶしておく。・にんにくは少し厚めにスライスする。・フライパンにバージンココナッツオイルとにんにくをいれて熱し、温まったら牡蠣を入れて、焦げないように中火~弱火でじっくりソテーする。・牡蠣に火が通ったら、塩コショウで味を調え皿に盛り、最後にイタリアンパセリをふりかけて出来上がり。<ポイント>・牡蠣はよく火を通しましょう。・強火にすると焦げるので、弱い火でじっくり焼くこと<感想>・ガーリックを入れることで。ココナッツオイルと牡蠣の味が良く合うようになり、美味しくできました。-バナナ粉でガトーショコラパレオダイエット・グルテンフリー料理の担当をしているチカです。Chika)<バナナ粉でガトーショコラ>今日は、バナナ粉でガトーショコラを作りましたので、ご紹介します。我が家の息子の誕生日が、去年の年末だったのですが、「何が食べたい?」と聞いたところ、「チョコのケーキ!」と即答されまして、なにかメニューをと考えました。シフォンケーキは昨年作ったので、何か違うものを・・・と、いろいろと検索しておりましたら、バトーショコラにたどり着きました。このケーキは、チョコレートがメインなので、ほとんど粉は使わないのですが、それでも若干必要で。そこはバナナの粉を使い、生クリームの代わりにココナッツミルクを使いました。レインフォレストのココナッツミルクは濃厚で、ミルクというよりもクリームのようです。通常のガトーショコラと何ら変わらないケーキができました。ココナッツミルクのおかげなのか、濃厚でコクのあるケーキが焼けました。50g<作り方>・オーブンは180°でセットし、予熱する。・チョコレートを刻んで、湯煎で溶かす。(あまり高温で湯煎しないように)チョコが溶けたら、バターを入れてさらに混ぜて溶かす。・バナナ粉とココア粉は合わせてふるっておく。・ボウルに卵白を入れて、塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡だてる。泡立ってきたらば、砂糖の半分の量(60g)を何回かに分けて加え、ツノが立つくらいしっかりとしたメレンゲをつくる。・別のボウルに卵黄と残りの砂糖(60g)を加えて、ハンドミキサーで混ぜる。クリームのようになるまですりまぜ、ココナッツミルクを加える。・ふるった粉類を加えて、さらにさっくりと混ぜる(練らないように)・泡立てたメレンゲを1/3量加えて、しっかりと混ぜ、生地となじませる。残りのメレンゲを2回に分けていれ、さっくり混ぜ合わせる。・型に流し込み、180°で10分、のち、160°で30分焼く。<ポイント>・バナナ粉は手に入りにくいので、さつまいも粉でも代用できます。・バターの代わりにココナッツオイルでもよいでしょう。・チョコレートはあまり高温で湯煎すると分離します。・メレンゲを入れたらさっくりふんわりと混ぜ込む。<感想>・バナナ粉は、ほんのりとバナナの香りがするだけで、普通の粉と変わりなく使えました。さつまいも粉同様の使い方ができるかと思います。日本ではあまり手に入らないかもしれません。今回のバナナ粉は主人のフィリピンのお土産でした。・味はとにかくチョコレートが濃厚で美味しい!!板チョコでもできますが、是非おいしいチョコレートを使ってみてください。0このページのトップへ「世界ふしぎ発見」で、パレオダイエットとココナッツオイルが紹介されます!こんばんは。今晩9時より、TBS系列で放送されます「世界ふしぎ発見」で、パレオダイエットとココナッツオイルが紹介されます!是非ご覧下さい!日立世界ふしぎ発見!「ヒトシくん人形」でおなじみの草野仁を司会者に、世界各地の「ふしぎ」をミステリーハンターがレポート。世界ふしぎ発見』の公式サイト。牛肉のココナッツオイル炒めオイスターソース風味パレオダイエット・グルテンフリー料理の担当をしているチカです。Chika)<牛肉のココナッツオイル炒めオイスターソース風味>大変ご無沙汰しておりました!今年も、パレオダイエットメニューをはじめ、グルテンフリーメニューなどをどんどんとご紹介していきますので、どうぞよろしくお願い致します。今年はじめのメニューは、ついこの間作った夜ご飯から。家族に評判の良かったメニューです。ココナッツオイルと相性の良い玉ねぎやにんにく、エリンギをいれて、牛肉を炒めました。決めてはオイスターソース。アジア風味たっぷりの炒め物になりました。<作り方>・牛肉は細切りに切る。軽く塩コショウしておく。・玉ねぎは薄切り、にんにくは芯を取って厚切り、エリンギは薄切りにする。・フライパンにバージンココナッツオイルをいれてあたため、にんにく半量を入れる。・香りが立ったら、牛肉を入れて赤みがなくなるまで炒め、別の皿にあけておく。・再びフライパンにココナッツオイルを引いてあたため、残りのにんにくを炒め、玉ねぎとエリンギも炒める。・エリンギと玉ねぎがしんなりとしてきたら、牛肉を戻し、更に炒める。・全体に火が通ったら、オイスターソースを入れて混ぜてできあがり。<ポイント>・牛肉とたまねぎ、エリンギは別々に炒めます。そのほうが、それぞれの味が引き立ちます。・にんにくは焦げやすいので、厚切りに。焦げそうになったら、にんにくだけ引き上げます。・野菜は、今回は玉ねぎとエリンギにしましたが、基本的にはなんでもOK。お好きなものを入れてください。<感想>・ココナッツオイルとオイスターソースの相性、どうかなと思いましたが、なかなかよかったです。・しっかりとした味付けになります。お弁当のおかずにもぴったり。0このページのトップへ明けましておめでとうございます明けましておめでとうございます。旧年中はひとかたならぬご愛顧にあずかり、誠にありがとうございました。本年も社員一同誠心誠意に一層のサービス向上に努める覚悟でございます。本年も倍旧のご支援のほどお願い申し上げます。0このページのトップへホームこのページのトップへプロフィール私達は熱帯雨林の自然の恵みや先祖の知恵に感謝をして、活動的な生活ができる長寿を目指します。