2日間乗り切った!2014年07月10日ホヤ刺し&ホヤのバター醤油炒め一昨日、木村さんからいただいたホヤがまだ4個も残っているので、2日連続ホヤ尽くし!※昨日の「自宅でホヤ尽くし」の記事http://yamada.da-te.jp/e786638.html水揚げして2日目のホヤですが昨日に比べると、身の張りがなくなっていました。それだけ鮮度が落ちるのが速いということなんですよね。ホヤを新鮮なまま流通させる難しさが分かります。ホヤ4個を一気に捌きます。2日連続で10個捌いたので、だいぶ手際よくなりました。ホヤのむき身は、水道水で水洗いしたあと、ホヤから出たホヤ水につけておきます。昨夜のものよりはさすがに若干エグみが出てますが通常で考えたら、十分すぎる旨さです(^^そして、残り2個分ですが、今日は新たなレシピでホヤのバター醤油炒めに挑戦してみました!!ホヤの切り身をバターで炒めて、大葉と黒コショウと、そして、最後に醤油を少しかけるだけ。大葉とホヤの相性は本当にいいですね~。宮城をこよなく愛する35歳です。◆生まれてからずっと仙台で20数年間育った後、2年間の気仙沼暮らし、1年間の東京・松戸暮らしを経て、2008年4月より3年振りに仙台に戻ってきました!◆08年から3年間、宮城の「食」に関わる仕事を経験し、13年11月からは、女川町(派遣)で働くことになりました。^^)が、宮城をもっともっと楽しめるように宮城の魅力を自由に楽しく!発信・発見していけたらよいなと思っておりますっ。気楽会の気仙沼日記(旧)気仙沼ホルモン、全店制覇への道ブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0インフォメーション仙台宮城情報ガイドだてBLOG読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。