美味しく作るコツ豚肉をとにかく叩く!叩く!包丁で白身と赤身の間に切り込みを入れたら、麺棒などでとにかく叩きまくる!叩くとお肉の繊維が壊れるので、加熱した時に縮みにくくなり柔らかく仕上がります。そのまま焼くと平べったいトンテキになってしまうので、叩き終わったら元の大きさに手で戻すと見栄えも良くなります。表面に焦げ目がつくように強火で焼く焦げ目がつくまで焼く事で香ばしさが増してお肉の旨味がグッと増します。1おすすめ記事158.美味しさが段違い!肉の下処理方法160.玉子焼きを美味しく・綺麗に作るコツ149.料理写真を美味しそうに撮るコツ|料理を引き立てる小道具135.おすすめ料理本5選154.唐揚げをサックサクに揚げるコツ料理インスタグラマー、ブロガーmariko料理嫌いでも絶対に料理は上達する!をモットーに和食を中心としたおうちごはんをインスタグラムやブログで発信してます。