2019/04/25冬の味覚はたくさんありますが、その中でもやはりカニ(蟹)は外せない逸品。カニといってもタラバガニ、毛ガニなど種類も豊富。今回は、越前ガニを使ってのおいしいカニミソのさばき方のシーンを撮影してみました。越前ガニ、一度はその名を聞いたことがあるのではないでしょうか。越前ガニとは、福井県沖で獲れたズワイガニのことを指す、いわゆるブランド名。ズワイガニは広く日本海沿岸で獲れますが、その中でも越前ガニが有名。ズワイガニは見た目はどこで獲れたものも見た目はほぼ同じ。そこで、越前で獲れたことを証明するタグをカニの脚に付けています。この黄色いタグがついているものが正真正銘の越前ガニです。いい色に茹であがった越前ズワイガニ脚についている黄色いタグ、これが越前ガニの証明。ブランドの質を保持するためにも各地域のカニにはカニにブランドタグをつけているようですカニの食べ方は、そのまま剥いて食べるかお鍋にしたり、酒蒸しにしたりと多様な楽しみ方ができます。カニみそのおいしい食べ方カニの脚の食べ方は、身をほぐしだせばいいので慣れればそう難しくはありません。カニみそとなると食べ方が分からない方は案外多いかもしれません。簡単にできる越前ガニのカニみその食べ方を撮ってみたのでご覧ください。卵をお腹に抱えている房があるのでこれを元から取ります。根本から折るようにすると簡単に取れます。この卵はそのまま食べられます次に甲羅の部分をおしりのあたりからはがします。指で勢いよく開ければ開きます甲羅を外したらスプーンなどでみその部分を取り出します。ふちの部分や頭のところにぎっしり詰まっているので取り逃しのないように残った胴体の部分は、真ん中から半分に割きます。その間のところにもみそがたくさん含まれているのでほぐしだしますご飯の上に脚の身とカニみそを乗せるとカニ丼の出来上がり。醤油をまぶしていただくとたまらないほどおいしい一品になります。開高健が越前海岸にある料理屋で特注で作らせた"開高丼"というカニ丼がひそかに有名。冬の寒い日はカニでお鍋なんていいですね。越前ガニを味わってみてください。食材TwitterFacebookGoogle+PocketB!はてブLINE記事下レクタングルスポンサーリンク記事下レクタングルスポンサーリンク関連記事100均グッズなどで作る防災サバイバルキット東北関東大地震を機に災害に対する意識も高まっているようです。...月光荘の画材バックをカメラバックにする東京銀座に月光荘という老舗の画材屋さんがあります。ここのバックがとてもかわいい。...革製品のお手入れグッズ「革の達人」カメラバッグに革製のものを使っている方もいることでしょう。画像編集ソフトを使っての編集作業で使えるコントローラー、TourBox。一度は目撃してみたいもののひとつです。