作り方にんじん、じゃがいもはひと口大に切り、Bで8~10分煮て、野菜に竹串が通るくらいにします。たまねぎは薄切りにします。肉はひと口大に切り、Aを順にまぶします。厚手の鍋に油を熱し、肉の表面を軽く焼いてとり出します。続いて、ホワイトソースのたまねぎ、バターを、こがさないように弱火で1~2分いためます。小麦粉を加えて1分いためて、一度火を止め、牛乳半量を加えてよく混ぜます。残りの牛乳を加え、混ぜながら中火にかけます。とろみが出たら、肉と(1)を加え、弱火で7~8分煮ます。ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで約1分加熱します。鍋に加え、塩、こしょうで味をととのえます。骨付き肉の煮込み料理はコラーゲンを多く摂取することができます。コラーゲンはお肌のはりや弾力にかかわるとされていますので、美肌づくりに役立ちます。強い抗酸化作用を持つトマトも一緒にとることでさらに効果的です。鶏の骨付きもも肉には皮や骨の周りの部位に、皮膚を健康に保つのに欠かせないコラーゲンが豊富に含まれています。煮込むことでコラーゲンが煮汁に溶け出ますので、スープも残さずいただきましょう。鶏肉とじゃがいものシチューチキンクリームシチューいろいろな野菜がたっぷり入ったシチューは、冬の定番メニューです。鶏肉やにんじん、ブロッコリーに含まれているビタミンAは、免疫力アップに役立つので、寒い季節にしっかりとりたいビタミンです。