火山噴出物の特徴に、火山ガスの発泡による軽石や火山弾の断面の構造(気泡を含む)があります。この様子を実験的に再現するのに、カルメ焼つくりはとても最適です。カルメ焼の方法(失敗しない)を説明します。硬さは,シャーベットのように。出来た重曹卵は,割り箸(割らずに使う)の反対側にすくっておく2お玉に,上白糖40gと水15cc(大さじ1)を入れて,火にかける3砂糖が溶けて沸騰してくる,温度計でかきまぜながら温度を見る4110°Cを過ぎたら,火をすこし弱火にする5125~130°Cになったら(激しく泡立っている)火からおろす6乾いたふきんの上にお玉を置いて,30秒待つ※泡が小さくなり、粘りが出てくる7割り箸の重曹卵を入れて,一気にかき混ぜる(15秒間続ける)※粘りけで,底が見えるようになる8まぜるのを止めて,割り箸をはなして様子を見る9膨らんでくる=成功103~4分冷えるのを待つ11弱火にかけてお玉と底の砂糖をとかして,お玉からカルメ焼きを外す※かき混ぜには温度計を使います(実験的には良くないが)。