貴方の気になるを紹介するブログ!かぁくんnetありとあらゆる疑問解決します。皆さん「ワイン」は好きですか?僕はワイン大好きです!特に好きなのが少し甘めの赤ワインです。赤だったり白だったりスパークリングだったり旧世界だったり新世界だったりボルドーにプルゴーニュだったり色々とありすぎて悩みますよね><そこで今回はワインの基礎知識から料理にあったワインの選び方を紹介します!まずは一番基本となるワインの味の表現とは?ワインの味を表現する時にされるのがテイスティングコメントです。テイスティングコメントとは?・アタック(口に入れた瞬間の味の印象)・甘味(果実やアルコールなどによる甘さ)・苦味(苦味の強さ、どういう苦味なのか)・フレーバー(果実などの香りや、風味)・ボディ(重さやコク)・余韻(飲んだ後の口の中に残る感覚)こんな感じでテイスティングコメントをします。ワインは味だけでなく、香りなども重要になります。〖ボディ〗という表現を使います。・軽く香りの強いものが「ライトボディ」という感じで分けられています。白・ロゼワインの場合は〚甘口・辛口〛という表現を使います。・すっきりしたワインを〚辛口〛という感じで分けられています。・赤ワインは、黒ぶどうの房や粒を発酵させ作られたもの。・白ワインはぶどうを絞って果汁のみを発酵させ作られたもの。・ロゼワインは〚赤・白〛ワインの作り方に少し手を加えて作られます。二次発酵させて作られたもの。いう風に作り方が変わってきます。〚旧世界と新世界〛とは?ワインには旧世界と新世界と呼ばれる産地の違いがあります。旧世界とは?フランス、イタリアなど主にヨーロッパのワインのことを指します。ヨーロッパのワインの歴史は紀元前から作られていると言われ歴史の長さから旧世界と呼ばれています。新世界ワインに比べて〚ブレンドワイン〛が多いです。ブレンドワインとは、異なるぶどうの品種を混ぜて作られたワインのことをいいます。南アフリカ、日本など、比較的ワインの歴史が浅い生産国のことを新世界といいます。旧世界に比べて、値段が安く、香り豊かな物やアルコール度数の高いものが多いのが特徴です。ワインの産地による呼び方の違いとは?ワインは作られている産地によって呼び方が変わります。繊細でしっかりとした味わいが特徴です。→ブルゴーニュ赤ならピノ・ノワール、白ならシャルドネのみで作られているのが特徴です。→シャンパーニュシャンパーニュと言えば有名なのがシャンパン。シャンパンは2次発酵させてから15か月以上熟成させなければならないという決まりがあります。イタリア→キャンティ濃い色とフルーティーな香りが特徴です。→アマローネ厳選したぶどうのみを使用していて、カカオのような苦味が特徴です。チリ比較的安くて美味しいワインが多いのがチリのワインです。→カベルネ・ソーヴィニヨン熟成が進むにつれ香りと渋み(タンニン)が強くなっていくのと甘味と酸味が特徴で飲みやすいワインになっています。→シャルドネ果実味が強く、トロピカルな香りが特徴です。シャルドネは産地によって特に風味が変わります。料理に合ったワインを選ぶには?美味しい料理に美味しいワインは最高な組み合わせです。ワインの選び方を間違えてしまうとせっかくの料理も台無しになってしまいます。ワイン選びの基準1.赤・白は料理の色に合わせてみる。赤身のある肉、赤身のある魚などは赤ワインが合いやすく白身の魚や、チキンなどは白ワインと相性がいいと言われています。食べる料理に合わせて〚赤・白〛を選ぶとワインに詳しくなくてもハズレることが少ないです。豆知識程度に覚えておくといつか役に立つので覚えておきましょう。2.料理の味付けでワインを選ぶ。料理には濃い、薄いや重たい、さっぱりとしたなどの違いがあります。それに合わせてワインを選ぶとハズレにくいです。味が濃いものには濃いワインを味が薄いものには軽いワインをという風に選びましょう。焼肉なら比較的重たく、味も濃いことが多いですよね。いう時は重いワイン(フルボディなど)が相性がよいという事になります。軽めのライトボディやミディアムボディの方が相性がよいという事になります。ちなみに相性のことを「マリアージュ」と言います。いう感じでワインを料理の味に合わせることでワイン上級者になれます。ワイン選びで困った場合は、スパークリングワインにすると言う方法もあります。スパークリングワインは合わない食材が少ないので迷ったらスパークリングにするのもおすすめです。赤か白か悩んで分からない場合はお店の店員さんに「おすすめのものを。」と言えばいくつか提案してくれます。ワイン選びに失敗するよりは、スマートに店員さんにおすすめを用意してもらう方がスマートです。下手にカッコつけずにおすすめを出してもらうのも一つの方法です。デートの時などで恥ずかしいという方は、予約の際に「予算〇〇円以内でおすすめのワイン(ボトル)を用意しておいてください」などという風にお願いしてみるのもいいかもしれません。ちなみに、ボトルを注文すると必ずホストティスティングがあります。店員さんが「注文したワインに間違えや劣化がないか」という意味でホストティスティングを求められることがあります。この時「思っていた味や香りや色と違う!」という理由でボトルを変えることは出来ません。試飲ではないのでご注意ください。実際に香りを嗅ぎ、味見をして色や温度を確認する。コルク臭や変な酸味がないかなどのワイン自体の劣化がないかの確認をする。異常がなければソムリエ(店員さん)に「大丈夫です。」と伝えることがホストテイスティングになります。ワインの劣化以外の理由でボトルを変えることは出来ないので気を付けてください。ワインを味わう「スワリング」??ワインは空気に触れることによって香りや味が変わります。グラスをぐるぐると回している人を見たことはありませんか?あれは、「ワインなんてオシャレだろ?」とかそういう風にかっこつけている訳ではありません。味や香りに変化をさせることを「スワリング」と言います。飲んでいる途中にたまにスワリングをすることで味の変化を楽しむことが出来ます。ちなみにワイングラスの正しい持ち方はステムと呼ばれるグラスの脚を持ちます。これは何故でしょうか?それはグラスの上の方を持つと体温でワインが温まってしまう為です。温めないように下の方を持つのがワイングラスの正しい持ち方になります。ワインについてアプリで簡単に知ることも出来るのでいくつか紹介します。Moritaライフスタイル無料ワインについて知ることが出来ましたか?ワイン選びが出来る人ってとてもかっこいいですよね。お店でスマートにワインを注文出来るようになればモテること間違いなしです。iTunesこの曲はお酒がなくても楽しいからお酒があるともっと楽しい!というテーマの曲となっています。上のリンクから聴けるので是非聴いてみてください。9話】考察!スクショ大量!ネタバレ注意!アニメレビュー2019-12-15【2019冬に欲しいアイテム】まとめてみた。それと自作パソコン買ってみた。https://www.kalakun.work/entry/happy-haloweenビットコインをもらっちゃおう!プライバシーポリシーと運営者情報に関して当ブログは取得した個人情報を第三者に開示することは、公的機関の書面がない限り一切ありません。当ブログは第三者配信の広告サービスをいくつか利用しております。メールアドレス等は含まれません)を使用することがあります。Googleアドセンスに関しては、「Cookie」の利用を無効にすることが出来ます。当ブログは「Googleアナリティクス」というアクセス解析ツールを使用しております。これはGoogleによるアクセス解析ツールで、トラフィックデータの収集のためにCookieを使用しています。トラフィックデータは匿名で収集されており、個人を特定するものではありません。この機能はCookieを無効にすることで収集を拒否することが出来ますので、お使いのブラウザの設定をご確認ください。こちらをご確認ください。連絡先:mattan029@gmail.com免責事項、リンク、著作権について当ブログに記載されている情報は、万全を期して調べたものではありますが、その内容の正確性や安全性を保障するものではありません。万が一、当ブログのご利用などにより、何らかの不都合や損失が発生したとしても、当ブログでは一切の責任は負いかねます。当ブログに記載した情報は予告なく、変更や削除される可能性があります。当ブログはリンクフリーです。当ブログの中には、第三者サイトへのリンクが含まれていますが、リンク先の内容の真偽などについては一切の責任を負いかねます。他サイトにて、ほぼ使っても大丈夫です。引用元を提示してください。Googleお問い合わせフォーム読み込んでいます...はてなブログをはじめよう!TM-netさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。