こんなふうに街角で売ってます。皆様ご存じのバイン・ミー(15000ドン≒60円)です。キャスクルートばりにはみ出した具材を期待しますが、あくまでもパンが主役の、おとなしい仕上がりです。うーん、具が少ないなあ...と思ったのですが、もともと現地ではそういうものなのかもしれません。ぶあつい肉を挟むと、それなりに値も張るでしょうし。ケバブをバイン・ミーとして販売している店もみかけました。バゲット+ケバブは食べごたえありそうです。これはバイン・クオン。「タン・ヴァン」という店のもの(40000ドン≒160円)。豚のすり身蒸しが付きます。腸粉のようなツルンとした食感が楽しい一品。ハノイでは生春巻はあまり一般的ではないようですね。「カフェ29」のソイ・ガー(30000ドン≒120円)。おこわにのせられたグリーンは、レモンの葉の千切りなんだとか。量も少なめなので、暑くてもアッサリいただけますね。ハノイの食についてはあまり冒険せずに終わりました。食べてないものはたくさんありますので、探求はこれからですね。|2011年08月14日クアン・コム・ビン・ザンとベトナムのビール夕方、少し涼しくなると食欲が出てきます。そんなときには米が食べたくなりますね。いくつかの惣菜の中から食べたいおかずを選べる定食屋がクアン・コム・ビン・ザン。旧市街の、外国人もよく訪れる店で夕食をいただきました。「コム・クエ」という店に行き、指さしで肉料理を選びます。ビーフ、ポーク、チキンが揃い踏み。いずれも甘辛い味付けで、ゴハンが進みます。おかわりしちゃいました。全部で90000ドン(≒360円)。別の店「ティエム・コム・モッ・ガイ・モイ」でも豚肉料理を注文。これまた甘辛い味付けです。実はこの料理は、既出の牛フォー+揚げ春巻とのセットです。(5US$出して12000ドンのお釣り≒352円)この場では食べきれず、詰めてもらってホテルに持ち帰りました。ビールの友となりました。実はこの店で、「どうぞ」と出されたのが山盛りの昆虫料理のお皿でした。モザイクをかけないといけないレベルのビジュアル。してはいけないオーダーミスをしでかしたのか?これはヤバいことに...もっとも、すぐに他のお客さんが注文したものとわかってひと安心です。ビールの飲み比べをしてみました。ビアハノイ、ハリダ、333、タイガー。ビアハノイはやや苦味を感じるライトビールで、ハリダはライトかつ苦味が少なく、水のようにゴクゴクいけます。333は“一番搾り”っぽいかな?タイガーは日本で飲むラガーと比べても遜色ない印象でしたよ。缶ビールはだいたい50円前後というところでした。出かける→ホテルに戻ってシャワー→ベッドでゴロゴロというパターンを1日3回繰り返してました。読書用に3冊の文庫(全て紀行)を持っていきましたが、ゴロゴロしてる時間が多いのか3日で読み終えてしまいました。ホテルできっちり朝食をいただいた後に街を歩いても、あまり食欲が湧きません。そこで暑い昼間は主に甘いもの&水分を摂取しました。デシロイアホテル内「カイカウ」でケム・カラメン(50000ドン≒200円)。南では“バイン・フラン”と呼びます。タマゴの味がする、ナツカシ系プリンです。「チャン・チー」でホア・クア・ザム(18000ドン≒72円)。フルーツに練乳とココナッツミルクをかけまぜ、氷と一緒に食べるもの。中身はスイカ、ロンガン、ドラゴンフルーツ、桃、マンゴーなど。甘味処「トゥー・ガー」でチェー・タップ・カム。(ミックスチェー、20000ドン≒80円)チェーはみつ豆とパフェとかき氷の中間のような甘味。小豆、甘い豆、緑豆ゼリーなどが入ってます。日本人の味覚にもマッチしていると思いますよ。外国人客の多いアイスクリーム店「ファニー」で“シクロ”。(79000ドン≒316円)シクロはこんな乗り物です。観光客向けの一品を注文してしまいました。空港内のレストランで注文したスア・チュア・カフェ(3.3US$≒264円)。スア・チュアはヨーグルトのこと。“ヨーグルトコーヒー”なるドリンクです。コレがまた意外にイケるんですよ。チャー(緑茶、15000ドン≒60円)。「カイカウ」で注文したもの。タンニンを強く感じますね。ハノイの人がお茶を飲んでいるところはよく見かけます。路上でも練炭でお湯を沸かして、コップ茶を飲みながらくつろいでますね。これとは別に、チャー・チャイン(レモン緑茶)というお茶も、ローカルカフェでよく飲まれているようです。暑い地域のドリンクとして秀逸だと思います。ペットボトルのレモン緑茶をいくつか飲みましたが、良いものでしたよ。いまドトールで“レモティ”って商品が発売されてますが、それに近い印象ですね。「カフェ・フォーコー」でヌオック・ブーイ。(ザボンジュース、35000ドン≒140円)生ジュースなので出てくるまでちょいと時間はかかります。爽やかな柑橘類のジュースはカラダに染みますね。このカフェ、場所はとってもわかりづらいです。近所に同じ名前の店もあるし...このカフェでは“ホンノンボ”っぽいものを発見しました。ホンノンボとは、ベトナムのいっぷう変わった盆栽。水をはった鉢に山を模した岩が置かれ、植物が絡み、人形などが飾られます。実はホンノンボについて書かれた本は日本に2冊しかないとか。講談社から文庫化されたものを購入していましたが、ベトナムに行ったときに読もうと決めており、これまで未読でした。興味の対象は人それぞれ。「いまここにいる感」を新たに認識させてくれますね。|2011年08月12日ブン・チャーおそらくフォーよりもポピュラーだと思われます。ブンはベトナムを代表する麺。日本人から見れば、ルックスはほぼソーメンですね。加熱した生地を穴のあいた型から押し出してゆでるのだとか。汁麺やつけ麺として食べるほか、あえたり揚げたりもします。ハノイ名物として有名なブン料理はブン・チャー。“肉つけそば”的なものでしょうか。ホテルからも近いブン・チャーの有名店ダッ・キムを訪れました。ボリューム満点です(85000ドン≒340円)。相当な量の豚肉ハンバーグと豚バラ肉。何も言わないと揚げ春巻も出てきます。お椀に浮かぶギザギザの大根みたいなのは青パパイヤです。レタス、シソ、ミント、空芯菜、ドクダミ、その他よくわからない葉っぱがてんこ盛りです。実は食べた翌日におなかの調子がいまひとつ...大量のハーブは両刃の剣かもしれませんね。ベトナムに限りませんが、衛生面が気になる場所では、ローカル料理はカラダが慣れてから少しずつ試すべきでしょうね。旅先で調子が良くないときには、さくら剛さんの本が心の友となります。今回は新刊のこの本を持っていきました。「フォー!」と言わせるのが流行ったとかなんとか。実のところ、ベトナムの米麺はフォーだけではないのですが、フォー(と生春巻)はベトナム料理と聞いて連想するものの筆頭ですよね。日本で食べられているハーブたっぷりのフォーは南のスタイルで、ハノイのフォーはごくシンプルです。センター出版局)本当に美味しいフォーの店は本場ハノイでも限られるようなので、ハノイの1番手、2番手と呼び声高い有名店を訪れてみました。チキンのフォーで有名な店「マイ・アン」に行ってみると...何やら工事中でした。今度はビーフのフォーで有名な店「フォー・ザー・チュェン」を訪れてみると...何度行っても閉まっているではないですか。専門店の営業時間は短いようです。仕方ないのでホテル近くの店で手を打ちます。「フォー・ボー・ガー」のフォー・ガー(25000ドン≒100円)。大人はわかってくれないのはトリュフォー。透き通ったスープが美味。チャイン(ここではレモン?)は後半に絞って味の変化を楽しみます。この味が旨味調味料由来でないという保証はどこにもないんですけどね。ハノイのスーパーの味の素やマギーのコーナー、めっちゃ充実してましたから。それ以前に飲食店の人、マギーのエプロン率高っ。こちらはフォー・ボー。とある定食屋で、夕食セットのスープとしていただきました。澄んだスープが美味ですね。フォー・ボーの肉は、煮込んだもの、レア、相盛りを選べる店もあるようです。ホテルへの帰り道でのこと。閉まっていた「フォー・ザー・チュェン」が開店してるのを発見!たったいまフォー・ボーを食べてきちゃったのに。Dan※ベトナム語で通りのことを「フォー」といいますので、もしも“フォー通り”という道があれば、「フォー・フォー」ですか。今回のベトナム&ラオス滞在は、ラクすること、何もしないことがテーマ。どのくらい何もしなかったかといいますと、わざわざ釣り道具を持ってったのに釣りをしなかったほど。ラクといったらツアーでしょ、と見積もってはみたものの、ハノイ&ルアンパバーンを訪れるプランは日程が短い割に高いのです。ハノイ延泊不可と判明したところで、ツアーはやめて航空券を購入。珍しく事前に宿を予約、かつ空港送迎を依頼しました。ひとり旅だと普段はやりませんが、ラクすることがテーマですからね。荷物もザックではなく、コロコロ転がすやつです。(10年間で2回しか使ってません)さて出発。ベトナム航空の機内食(和食)は品目が多くてヘルシーでした。5時間でハノイ・ノイバイ空港に到着。時差は日本のマイナス2時間です。入国は至って簡単でした。出入国カードすらナシ。空港でリコンファームを済ませ、ATMで現地通貨を引き出します。ハノイ市街へ向かう幹線道路沿いには日本企業の工場が立ち並びます。目に入るクルマやバイクは日本製も多いですね。路上を走行するバイクの数が多くて...というかもう暴走族状態で、ハノイの交通事情がカオスであることを早くも体感します。旧市街に入ると、バイクの洪水とクラクションの嵐。ちなみに信号はほとんどありません。ドライバーさんが苦労しながらホテル前にクルマを寄せてくれました。ホテルまで40分ほど、送迎の代金は18US$(≒1440円、1US$80円で計算)。ホテルの支払いに含まれますのでドライバーさんの取り分がわかりませんが、ホテルと提携した、良いクルマを持っている人のアルバイトのようでした。ランデヴーの予定はないのですが。ウナギの寝床的構造の建物を利用したミニホテルです。情報が信用できると思ったのと、1泊25US$が予算ドンピシャだったのでここに決定。連泊のためか、予約段階で1泊23US$(≒1840円)にしてくれました。早い段階でスタッフへ日本からのお土産を渡します(姑息な手段)。スタッフの人数が多いので、甘いものの方が良かったかもしれませんが。お土産効果があったのかどうか、スタッフはフレンドリーでしたよ。旅のおみやげ図鑑(2)ルアンパバーンのおみやげ続いてルアンパバーンのおみやげです。以上、ざっくりとした旅のおみやげ図鑑でした。旅のおみやげ図鑑(1)ハノイのおみやげベトナム&ラオス滞在より戻ってまいりました。