吉祥寺・ランチと日記と食べたもの吉祥寺・ランチと日記と食べたもの旧「吉祥寺・今日のランチ」。吉祥寺のランチ情報を中心に、おいしいもの、おもしろいお店、その他雑多な話題のブログです。島とうがらしで大惨事!?(唐辛子によるやけどに注意!)当ブログに初めてお越しの方は吉祥寺のランチ情報のカテゴリー一覧からご希望のジャンルをご覧くださいね。!GW明けで久しぶりの更新ということで、本当は新開拓(?)のカフェをご紹介するつもりでしたが、今回はこっちを先に!というのも、もしかして同じ目に合ってしまう人がいるかもしれないので...。「唐辛子」「やけど」で慌てて検索して来た方は、前半はさして参考にならない話なので、すっとばしてブログの後半をご覧くださいね!お暇な方は、個人的なダラダラ日記におつきあいください(笑)ワタクシ、インドネシアなどで使われている唐辛子の調味料「サンバルソース」が好きなのですが、特にバリ島特有の「サンバル・マタ」、つまり「生サンバル」が大好き。正確には、とあるレストランの生サンバルが大好物で、そこで食事をすると毎回家用にも買って帰るくらいです。行けませんし、なまものなので長くは持ちません。そこで、ネットで公開されている他の方のレシピをもとに、次回レストランに行くまでの「つなぎ」を自作してみることを思いついたのです。生サンバルに欠かせない唐辛子にはチャベ(タイではプリッキーヌと呼ばれる小さくて辛みの強い唐辛子)が使われることが多いようですが、今回は生の「島とうがらし」で代用。沖縄の、これまた小さくて辛-い唐辛子です。私が普段家で使う唐辛子はカラカラに乾燥させたものばかりなので、今思えば生の唐辛子を使ったのはこれが初めてかもしれません。サンバル・マタを作るには、材料をそれぞれ細かく刻んで混ぜ合わせ、塩やオイル、レモン汁(これも代用です)で味を調えるわけですが。唐辛子は種の部分が非常に辛いので、使うときには種を取り除きます。この作業、小さい島とうがらしでは手間がかかるのです。とらないと口から火が出ちゃうよなあ...等と思いつつ、結構な時間をかけて種を取り除きました...素手で。アホな私は、生の島とうがらしの種を素手で取り除き、本体を念入りにみじん切りし、それをこれまた素手で他の材料と混ぜ合わせたのです。あー、沖縄の人が聞いたら、きっと笑っちゃいますよね。指がピリピリとしてきました。あれっ、どこかに傷があったかな...と手を見てビックリ。そこで思い出しました。生の唐辛子は非常に刺激が強いので、種や内側を素手で触るとやけどのようになってしまうという話。知識としては頭の片隅にありましたが、全く生かせませんでした(苦笑)。しまった...激辛とうがらしの種と内側を、素手で思いっきり触りまくってしまった!!でも時すでに遅し。最初は皮膚が薄い指と指の間が、その後次第に指先のほうにも痛みが広がり、いつしか両手がやけど状態です。い、痛い!マズイ、どうしよう!口じゃなくて手から火が出ちゃったよ!あーん、もう、自分のバカバカバカ!!!とにかく唐辛子の成分を洗い落とすため、石鹸で何度も何度も洗い、スマホで対処法を調べました。(なぜPCじゃないかというと、指が痛くてキーボードを触る気になれなかったのです!)で、いろいろ試してみましたが、痛みは治まるどころか時間とともにひどくなっていく一方で。ネット上に多くあったのが「痛くて痛くて眠れない」という恐怖の体験談。痛い以上に、だんだん怖くなってきてしまいました。その後、だましだまし旦那の食事を用意し、食後の食器を洗いましたが、皆さん書かれていた通り、とにかく痛くて。