支流「万江川」の清らかな水で育った元気なヤマメです。採卵から成魚にいたるまで、一貫した生産技術を持ち、採卵から成魚まで無投薬で養殖しております。1年中新鮮なヤマメを販売する他、ヤマメのつかみ取りなど楽しいイベントを開催しております。毎年、多くの家族連れで賑わい、近くのキャンプ場(尾寄崎キャンプ場)で泊まることもできます。一度、遊びに来てください。詳しくはこちら生簀でストレスを少なくし、無投薬で養殖した絶品ヤマメ骨までやわらかいヤマメの山椒煮や様々な料理に合うオリーブオイル漬けヤマメの生態あまり知られていないですが、渓流の女王とも言われるのが「ヤマメ」です。高級魚として名高い魚で、人気の秘密はなんといっても、臭みがなく素材の味(絶品)がそのまま味わえることではないでしょうか?一度ヤマメを食べたら他の川魚は食べれないと言う人も多い魚です。そんなヤマメの知られざる生態についてご紹介いたします。夏になると川遊びや、ヤマメ釣りやパーベキューをする家族連れで賑わいます。春には5万本のつつじが咲き誇り、見るものを魅了し癒してくれます。その他にも、日本一の呼び声高い「やまえ栗」を使った和菓子なども販売しています。詳しくはこちらInformationお問い合わせ商品や山江村に関することなど、何でもお気軽にお問い合わせください。