mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。先日久しぶりの洋菓子講習で焼いたケーキです。マスコットバターたっぷりのスポンジには香ばしいアーモンドクリームをサンドしてヌガティーヌで飾ります。ジェノワーズにはたっぷりのバターを使用して、プラリネ入りのバタークリームはかなり濃厚テイストトッピングのアーモンドキャラメリゼがカリッとした食感でスポンジ生地との良いアクセントに渋いカラーのケーキはちょっぴり素敵でしょう?しか~し(≧ヘ≦)夏って、食べたいケーキの種類っていうのがありますよねこちらのケーキはどちらかというとカラー的にも秋から冬っぽいですし、バター系で少々濃厚なので、アイスコーヒーに合わせるとお口の中で脂肪分が流されないので、ホットが合うケーキなんですよね・・・。いうことはやっぱり冬向き??でしょう。私が今食べたいのは、どちらかというと、アイスコーヒーと合わせられる甘いものであります。(それもワンホールのケーキ)困りますが、こちらのケーキは冷凍出来るので、少し涼しくなるまで、冷凍庫で静かに寝ていてもらおうと思います。食べてもらえない可哀そうなケーキですでも、せっかく大変な思いをして作ったケーキですもん。美味しく食べたいです。暑い日が連続している中、ご紹介するタイミングがなくなりそうなので、一応今日のせてみました。くどいって思った皆さま申し訳ありません(u_u。2018.8(2018.08.21)コメント丸かじりしたいです。エージェント)RSSを表示する。