料理きんぴらごぼうの人気レシピをアレンジした作り置きOKなレシピです。毎回作るのは面倒ですので、一度にたくさん作って日持ちがきくような甘め濃いめの味付けにしてあるので、常備菜にぴったりでお弁当のおかずにも向きます♪さらに、キンピラゴボウって余りやすいので、あとでアレンジやリメイクをしやすいような工夫もしています。冷蔵庫保存したときや冷凍保存したときの日持ちについてもお伝えします。作りたてよりも、少し時間が経った方が味が染みこんで美味しく感じますので、まさに、作り置きにぴったりの常備菜なんですね。きんぴらごぼうの人気レシピがあります。ごぼうは洗って、泥を落とします。ごぼうの皮をこそげます。元々のレシピでは、アルミホイルをくしゃっと丸めてたわしの代わりにして、皮を落としています。他には、包丁の背を使って皮をこそげてもいいですよ。*ごぼうは、皮の近くが美味しく香りがよいので、ピーラーなどで皮を厚くむかないように気をつけます。ごぼうを切っていきます。細切りがおすすめです。細くきってある方が混ぜたり包んだりの作業がしやすく、アレンジがききます。長さ4センチに切ってタテに薄切りにし、さらに端から千切りにします。ごぼうを5分間、水にさらしてアク抜きしザルにあげます。にんじんもごぼうと同じように千切りにしていきます。油がまわったら、酒を加えて混ぜ、全体にからめます。次に砂糖を入れ、2分ほど煮ます。6に、残りの調味料のしょうゆ、みりんを加えて混ぜます。煮汁がなくなるまで煮ます。火を止めた後、しばらく放置(冷めていく際に味が染みこんでいくからです)スポンサーリンクきんぴらごぼうレシピで味付けを濃くて甘めにするコツは?このレシピは日持ちするよう濃いめ甘めの調味料の配分になっているのですが、それにプラスして、調味料の入れる順番で甘さが出るようにしています。先に砂糖と酒を入れるといいですよ。砂糖としょうゆなどの塩分を入れる順番ですが、砂糖の方が食材に浸透しにくい性質を持ちます。砂糖、しょうゆなどの塩分を同時に入れると、塩分が先に食材に入ってしまい、砂糖の甘さが入りにくくなってしまいます。そこで、砂糖を先に入れて、食材に含ませてあとで塩分を入れると、それぞれの調味料が引き立つようになります。酒には、素材を柔らかくして味をしみこみやすくさせる効果があります。調味料を入れるときは一番先、砂糖よりも先に入れるのがいいです。逆にみりんは素材をかたくする作用があるので、あとで入れるのがいいです。みりんを入れるかというと、甘み、風味、照りを出すためです。きんぴらごぼうのレシピは、「砂糖、酒、しょうゆ、みりん」を同時に入れるレシピが多いですが、このように、砂糖、酒を先に入れることで、甘みと素材のうま味が引き立ちますよ。冷蔵庫保存で約3日~5日くらいです。きんぴらごぼうの作り置きの保存のしかた蓋付きの密閉容器に入れて冷蔵庫保存してくださいね。取り箸を使って、取り分けてから食べるように気をつけてください。きんぴらごぼうは冷凍保存できる?作ったきんぴらゴボウは冷凍保存できます。1食分に小分けしてラップに包み、冷凍します。保存期間は約1ヶ月です。きんぴらごぼうレシピで作り置きできる濃いめ甘めの味付けは?日持ちは?さいごにきんぴらごぼうは、栄養価も高く、食物繊維が豊富なのでダイエット効果もあるし、きんぴらに使われる根菜類は、比較的値上がりしにくいタイプの野菜ですので、家計に助かるし・・・など、とっても便利な副菜おかずです。炒める前の細切りにするまでが大変ですので、作り置きは本当に便利です。時間のあるときにたくさん作っておくといいですよ~(*^_^*)関連記事きんぴらごぼうの味が濃くなりすぎたときのリメイクレシピをたくさんまとめています。筑前煮の献立で人気のあるものを、主菜、副菜別にお伝えしています。野菜の煮物ですので、煮物に合って栄養バランスもよく、しかも簡単手間無くぱぱっと作れるものばかりをあげています。記事を読むほうれん草ナムルのレンジ加熱で茹でないレシピ!小松菜や人参入りなら?ほうれん草ナムルを茹でずに電子レンジで加熱して作るレシピです。茹でるよりもレンジ加熱の方がメリットが多いので、その説明もしています。人参を加えたレシピについても説明しています。記事を読むポテトサラダの日持ちするレシピ!冷蔵庫で作り置きは何日?冷凍できる?ポテトサラダ美味しいけど面倒だから作り置きしたい!作り置きなら翌日に食べたりお弁当にサッと入れられるので便利♪普通のレシピだとあまり日持ちしないので長持ちするレシピをお伝えします。簡単かつ美味しく作れます。記事を読む唐揚げで生焼けにならないで揚げ焼きで簡単にできる時短レシピのおすすめは?唐揚げで揚げ焼きして短時間で作りつつ中が生焼けにならないレシピは!?鶏の唐揚げは意外と手間暇がかかり結構大変です!少ない油で簡単に、中までしっかり火が通り、外はカリカリ中はジューシーな唐揚げが絶体にいい!!そんな条件を満たすレシピを見つけましたので、レシピ紹介と実際に作ったレビューを載せています。ご飯や具材の味付けの仕方や、美味しくなるための調味の仕方、薄くなったときの対処法なども書いています。記事を読む筑前煮レシピで時短!フライパンを使って水なし・だしなしで煮る!【おせち料理の冷凍にも】おせち料理に備えて冷凍保存レシピを作っています。今回は筑前煮なのですが、フライパンを使って水なし・だしなしで作ると、短時間ででき、煮る時間も少なくて済み、味もおいしいのでいいことばかり!筑前煮の汁なしレシピを覚え書きしておきます。!厳しい暑さや寒さが続くと、体がしんどいですよね。家計にも優しく、手軽に作れますのでお昼ご飯にもぴったりです。きのこは安いのにボリュームがあり、ダイエットや美容にもよく、疲労回復効果も高い・・など、メリットが多い食材ですよ。ADDままろぐ.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。