)<購読料(税込)>年19,440円(前納)食料醸界新聞は、毎号、トレンドに合わせた特集・企画をしています。次の10件7月24日「信州特集」みそ業界は値上げを機に新商品、新量目品が続々投入されている。商品によっては値上げで消費後退という場面も想定でき、こうしたリスクを避けるべく新たな商品展開で収益改善に取り組んできているもの。大手が集中する信州地区はそうした業界の縮図ともいえるエリアであり、各社は目前の秋商戦へ着々と準備を整える。伸び悩み、踊り場にある。主役の緑茶飲料は07年で約2億3000万円ケース規模だが、今年1〜6月で前年比97%となった。06年が94%、07年が99%であり、3年連続で前年割れとなる可能性がでてきた。中間流通業界(総合卸)では、早くから再編の動きが加速したことから、大きな変化も見られず、企業倒産の不祥事発生件数も少なく、おちついた雰囲気だ。優劣を競い合う形で、対決色をも深めている。その代表事例が巨大な「フルライン型広域物流センター」の開設競争だ。メニューの「棒々鶏」などの店頭露出度もアップする。中華は野菜や畜肉を使用するメニューが多く、スーパーでは生鮮売場でのクロスMDにより買上点数と客単価の向上を図る。ティーバッグ(TB)、リーフティー(LT)、インスタントティー(IT)は昨年秋からこの春まで比較的低い気温だったこともあり順調に推移。ITやフレーバードティーなど新たな提案も奏功し市場活性化につなげている。「リプトン」では夏のアイスティー飲用を提案。9月からの値上げを発表した。「日東紅茶」は2ケタ増のITの加え、秋には有機栽培の紅茶、緑茶の新商品を投入予定だ。缶チューハイ、プレミックスカクテルなどの低アルコール飲料は果汁系チューハイを中心に、カクテル系、果実リッチ系など独自性を打ち出した様々なタイプへ広がりを見せるとともに市場を拡大し1億ケース(250�_�g×24本)前後の規模を形成する。昨年は最大ブランドの実質値上げ対応で市場は5%程度減少したものと見られている。若者の低アルコール化や甘さを求める傾向はいっそう顕著で、市場拡大の期待値は高い。・・・本文7月3日「ミネラルウォーター特集」ミネラルウォーター市場は07年で1億9000万〜2億ケース、前年比115%辺りと2ケタ伸長したが、今年は1〜5月で106〜107%と成長が鈍化。昨年6月に渇水懸念で大きく伸ばしていることから、今年6月は今一つ。1ケタ台の成長で前半を折り返した。生活防衛意識の高まりなど市場環境にマイナス要因も出てきており、更なる成長へ各社のマーケティングが問われる局面にある・・・本文6月30日「総合卸特集」スーパーの��2強到来時代�≠ノ対峙する形で、酒・食品卸界にも��3強卸�≠ェ登場、メガ卸・IT卸とも呼ばれる各種機能を加味して次世代卸として活路を切り開こうと動きも急だ。今後の焦点はこれら��3強卸�≠�機にパートナーとしての介添役でもある商社軍団の指導力が業界の再編にも重要な要素を占めると指摘されているのだが・・・。最近の��3強軍団�≠フ動向を探った・・・本文6月26日「チーズ特集」チーズ業界が未曽有の原料高にあえいでいる。受けて、チーズの先高感が高まった結果、手当てが前倒しでなされたようで、今年に入っての輸入量は急激に減少。値上げの消費環境下で、メーカーは「実力が試されるとき」と気を引き締めている。需要見通しはこれまでと違って、トーンダウンの様子がうかがえ、「良くて横ばい、少し厳しいとみておく方が現実的」とのニュアンスが強まる。店頭売価の値上げは比較的スムーズに進んでいる模様だが、甲乙混和をはじめ低価格品との値差を気にする声も多く、生活防衛意識の強まる消費者の選択に注目。銘柄の集約も進むとみられる・・・本文6月12日「こだわり食品特集」こだわり性を高めた食品群は、引き続き高いレベルで安定した動きをみせている。先の中国産の餃子事件を機に一段と食の安全性がクローズアップされたことで、原材料や作りの面で生産者がこだわったプレミアム性の高い食品へのウオンツが強まっている。景気後退感が出始め、食品を中心に製品価格功勢が激しさを加える中でことしも中元ギフトセールが始まった。