policyお問い合わせcontactmenuCLOSEこのブログについておうちワイン入門、管理人のミラです。当ブログに遊びに来てくださりありがとうございます。“おうちワイン入門”では、知ってると家飲みワインが楽しくなる、ワイン選びが楽しくなることをお伝えしていきたいと思います。milasakuraワインテイスティング基礎知識「香りのとり方」”アロマ”と”ブーケ”についてツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。ワインエキスパートのミラです。テイスティングでは、1ワインの色をみて2香りを感じて3最後にワインを口に含んで味を確認します。まとめ“香り”からわかることテイスティングの際に、ワインの香りを嗅いで、どんな香りがするかを分析することを“香りをとる”と言います。特徴的な香りを果物や花で表現してみましょう!ワインの香りのとり方について・第一印象をとらえるワインの入ったグラスに少しずつ鼻を近づけて、香りの第一印象をつかみます。印象的な香りを見つけてみましょう。・じっくり香りを感じてみるグラスを回してみます。グラスを回すと、グラスの内側にワインの膜ができるので、ワインの香りがグラス一杯に広がります。鼻をグラスに全部入れるくらいと近づけて、じっくり香りをかいでみます。何の香りか表現してみます。※ずっと香りを嗅いでいると鼻が疲れきて香りが感じにくくなります。グラスから顔を離して、香りのないハンカチなどで鼻をリセットしながら、ワインの香りを分析してください。香りの分類ワインの香りには“アロマ”と”ブーケ”があります。“アロマ”は、グラスに注いだグラスから最初に感じる香りです。発酵することで生まれた香り”第二アロマ”があります。“第一アロマ”はブドウ本来の持つ香りで、品種の特徴が出ます。黒系フルーツの香り(カシス、ブラックベリーなど)。“第二アロマ”は“発酵”によって生まれる香りがします。白ワインなら柑橘系のフルーツの香りやハーブの香りなど。赤ワインならスミレやバラなど花の香りやスパイスの香りなど。フルーツでもフレッシュフルーツか、ドライフルーツか、ジャムなど。樽熟成や瓶内熟成によって生まれる香りです。グラスを回すと、ワインと空気が触れあうことで感じます。紅茶やナッツ、きのこ、ドライフルーツなど。赤ワインなら、タバコの香り、トリュフ、なめし皮など。まとめワインの香りからは、ワインの産地(どんな気候の産地か?北半球か南半球かなど)、ブドウの品種、味わいが分かります。慣れると段々色んな香りを感じることができるようになります。「ワインの外観を見る」ワインテイスティングの基礎知識”味わいの確認方法”「舌の上でワインを転がすって?」ワインを飲むときなぜグラスを回す?”スワリング”の仕方ワインの香りのバリエーション、香りの表現方法は?ワインテイスティングワインの香りこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。「ワインの外観を見る」ワインテイスティングの基礎知識”味わいの確認方法”「舌の上でワインを転がすって?」ワインを飲むときなぜグラスを回す?”スワリング”の仕方ワインの香りのバリエーション、香りの表現方法は?このブログについておうちワイン入門、管理人のミラです。当ブログに遊びに来てくださりありがとうございます。“おうちワイン入門”では、管理人のミラと仲間たちがわかりやすーくワインの選び方や楽しみ方を紹介します。ワインのことを少し知ってると、ワイン選びや家飲みワインがすごく楽しくなりますよ。詳しいプロフィールはこちらブログに登場する仲間たち「ロゼッティ」いつもミラとワインの話で盛り上がる飲み仲間。ロゼワインが好き!「ピノ君」ミラのワイン仲間。お酒はあまり強くないけど、勉強好きで知識が豊富。ピノノワールが大好きな男子。