加島屋の鮭茶漬けは新潟の水産加工品の名品です。加島屋さんは、安政2年(1855)創業の150年の歴史を誇る老舗です。加島屋さんは、サケやいくら、筋子、たらこ、新潟の郷土料理などの高級加工品を手掛けるメーカー兼食材店です。...はり糸のカステラ新潟県民にとってカステラといえば「はり糸のカステラ」です。新潟では文明堂や福砂屋でもありません。ヨダレを垂らした憧れの洋菓子です。多種の梨を栽培する新潟でもしっかり作らています。新潟和梨全体の生産量では全国7位の梨の生産県の一つです。ちなみに1位は千葉県、2位は茨城県です。新潟の梨の代表品種です。栽培量では鳥取、長野、新潟の順になっています。新高梨は赤ナシ系の晩生種の和ナシの一つです。日本では生産量は和梨の第4位になっています。1927年に菊地秋雄が東京府立園芸学校の玉川果樹園で天の川と長十郎を交配させて作った品種です。「二十世紀」の種子から育成され命名された新潟生まれの梨です。父親は江戸時代から新潟にある天の川と言われています。ニギスは似鱚と書き、キスににていますがキス(シロギス)ではありません。ギス(義須)という魚とも違う魚です。ニギス目ニギス科の魚です。新潟ではなじみ深い魚です。水深100m~400mの泥砂地に生息しています。白根白桃(しろねはくとう)は新潟市南区白根で古くから栽培されてきた桃の品種です。現在では山形、山梨でも栽培が盛んです。のど黒は正式名称はアカムツといいます。全長約40cmくらいになり体型はお腹の出た楕円形です。柳がれい寿司!ずっと気になっていた新潟駅の駅弁です。今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。ピックアップ記事2014/12/26ささだんご(笹団子)こどものころのおやつといえばおにぎりか笹団子でした。...2014/12/26塩引鮭(しおびきさけ)城下町の村上の特産品です。...2014/12/26ル・レクチェ多分、世界で一番おいしい洋ナシです。他県には教えたくないフルーツです。