世界自然遺産の白神山地は青森県だと思っていたら、総面積の1/4は秋田県。その白神山系の水(米代川の伏流水?)で仕込んだお酒。カプロ酸エチル高生産性で吟醸香が高い(≒華やかでリンゴの香りがする)吟醸造りに向くとされるAK-1酵母使用ですが、香りはそれほどでもありません。口あたり、色合いから想像するよりも、軽やかです。転がすうちに、味わいが出て、山田の広がりを思わせながら少しトロミも来る感じ。このあたり、色合いどおりのカッツリ系です。どちらかといえば辛口で、日本酒らしい日本酒です。全体のバランス良く、呑みやすい。落ち着いていてクセがない。食中酒としてクイッといける。あらら、、お値段は意外と高いのねー。典治郎(山内杜氏)・蔵見学:OKみたい。(ただし、土・日は蔵見学不可。ご声援頂けましたら幸いです。さんをご案内するも、、盆休み。何やら魅惑的な灯りがともっている。呑み助は赤い提灯に集まりやすいが、白い灯りにも弱いもの。呑み助の心をわしづかみ・・・の店構え。中に入れば、左に4人卓×1つ。その奥に、8人ぐらい(?)のL字型カウンター。カウンターの中は、職人かたぎの白髪の大将。焼き場からつづく正面奥の厨房は、バイト君?が飲み物を作ってる。計20人ほどのスペースを、大将がきっちり仕切る。ビールを頼むと、すぐにお通しが出てくる。