おいしいシラスの塩分と卵とおだしのやさしい甘さが丁度いい!シラスの塩分はものによって異なってきますので、塩加減は調節して下さいね。公開日:2006/05/26更新日:2014/09/02作り方1しらす干しはザルに入れ熱湯を掛けて臭みと塩分を抜く。白ネギは斜め薄切りにする。キヌサヤは筋を引いて塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱を取って斜め細切りにする。レタスはせん切りにしてサッと水に通し水気を切る。2フライパンに<合わせだし>の材料を入れて煮立たせ、白ネギ、シラスを加える。煮立ったら卵をまわし入れ、蓋をして火を止めて2分置いておく。3器にアツアツのご飯をよそい、レタスをのせ、更に2をのせてキヌサヤを散らす。