開業当時は十割の蕎麦は二八に。汁が個性的で蕎麦の風味がある程度飛んでしまうことを考えると食感重視に二八を選択するのは悪手ではない。結果、美味しくなってると感じた。開業当時はがっつりガテンな方へ針を振りたいところと洒落っけの狭間で揺れていたのであろう。どっちつかずがいい結果に結びついているようには感じられなかった。今回11年ぶりに訪問したわけだが、それは見事に転換されておりカップルや女性一人客までも呼び込めるコンテンツを作りあげていた。駅からもう少し近かったらな、と思ったり。Comments(0)ごたる@沼袋いつもの博多天神もいいんだけど、たまには本格的なとんこつラーメンを。そのままで十分に美味しいけれど、やはり辛子高菜投入後の旨さといったら比べられるものはないのではないか、というくらいに旨し。博多天神みたいに何も入れないと不味いラーメンと違って、最初から美味しいからスープを汚していいか迷うところでもある。メニューの写真とだいぶ見た目は違うが花椒が効いていて普通に美味しかった。効いていてもいいところだけど、万人向けな感じ。したら山椒多めって言ったらやってくれるのかも。Comments(0)魚鐵@九段下ちょうど10年くらい前にちょこちょこと行っていたお店。いう時にブログが役に立つもので、ああ、あの時はこういうことを思っていたのかと久しぶりに見かえしてしまった。しあわせ定食という刺し盛りの定食を注文したのだけど、当時は勢いのある盛りに感じられたのだが今回は雑な雰囲気に思えてちょっと残念。当時の年齢ではちょっと背伸びな感じのお店だったけど、今では普通に感じられて少し寂しい感じだったり。