普通のお麩は食べたことがあっても、油麩は食べたことがない人も多いのでは?と思っています。いんげん豆の仲間で、正式には紅花隠元(べにばないんげん)という名前がついています。メキシコ高原が原産地とされ、大航海時代に欧米に渡り、日本には江戸時代末期にやってきました。ayamuniマクロビでおなじみの食養レシピ、小豆かぼちゃ。(※食養というのは、食事でカラダを健康にしよう!という考えですね)。今回は白かぼちゃと白小豆という「白」づくしで作ってみました。高きびはイネ科の植物で、熱帯アフリカ原産とされています。日本では別名、蜀黍(モロコシ)、中国名のコーリャンとも呼ばれてきました。黒千石大豆は黒大豆の仲間で、北海道原種の豆です。大きさは一般的な黒大豆に比べると、とても小さいです。外側はつややかな黒色ですが、中は鮮やかなきみどり色をしているのも特徴。小豆を小さく、緑色にしたようなお豆、緑豆。効能やおいしい食べ方をご紹介します。緑豆はインド原産の豆で、八重生(やえなり)の種子のことです。小豆の仲間で、青小豆という別名もあります。野菜の皮やヘタ、芯の部分など、普段は捨ててしまう部分から作る「だし」なんです。普段捨ててしまっている野菜くずから、野菜の栄養がたくさんとれるスープ。ayamuniペルーを中心に栽培されているカナリア豆(カナリオ豆)。大豆のように見えますが、いんげん豆の仲間。現地ではマヨコバ豆と言われ、ペルーの食卓には欠かせない豆のようです。ayamuniレンズ豆は西アジア原産の豆です。日本ではヒラマメと呼ばれています。レンズマメはスーパーフードの1つにもなっている豆です。低脂質なのに、豆の中では大豆についでたんぱく質の含有量の多い豆。