左下の白ごまの上に載っている小さなデザートは、"ポロネギとアーモンドのラビオリ"表面にパウダー・シュガーがかけられているし、アーモンドの甘さもあるけれど、アミューズでも良さそうです。1杯くらいね(^^)写真上の大きなデザートは、写真を写す前にスプーンが伸びちゃった!お見苦しくてすみません。タルトの上にりんごとブラッド・オレンジ、メレンゲ、蜂蜜のエスプーマが載った、"タルトタタンの再構成"小菓子は恐竜の卵のような器で出してくださいました。コーンフレークのチョコかけ、それに葡萄の飴かけ。下の黒いのは、竹炭に覆われた小さく砕いたナッツ。石段の一番上でお行儀よく座っていたニャーちゃん。(^^)日々の雑用を熟したり先週は実家へ行っていたり、っていう意味です。みなさまへのご訪問が滞っていて、いただいたコメントへのお返事も遅くなり申し訳ございませんでした。去年の夏以来でしたが、この日もとっても良いお天気。ワインは、白と赤をグラスで。"牛肉のパイ包み"中には、ほうれん草、マッシュルーム、ナッツなどなどお肉以外にいろいろ入っていて美味しい相乗効果。添えてあるのは、ぶどうのコンポート。キューブにカットした鴨の燻製、焼いた栗などと上に散らしたクランブル、栗のムースを全部混ぜていただきます。ココアのパウダーもかかっていました。お味は、まぁまぁかな〜。"鮭とジャガイモのテリーヌ"上に載っているグリーンっぽいのは、アオサを混ぜたバターのムース。スプーンに入っているのは、鱒の卵のバルサミコ漬け。食感のこの卵、バルサミコの酸味が程よく効いていい感じ。昔のブルゴーニュ地方のぶどう畑には、この桃の木が植わっていたのだそうです。日本の桃より随分小さく果肉はシャキシャキっとした感じで、余り桃っぽくありませんが、それなりに美味しい。添えられたのは、チーズのエスプーマと蜂蜜のアイスクリーム。写真はありませんが、後は、小菓子とハーブ・ティー。今年になって猫ちゃん写真を撮っていませんので、どこかから引っ張り出してきたニャーちゃんです。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。Nagoya大変ご無沙汰をしていました。9月になってしまいました(^^;今月もどうぞよろしくお願いいたします大型台風が近付きつつある夏休み最後の週末ですね。みなさまお変わりありませんか?P/Cもだいたい元通りにセットアップして、以前のように使えるようになったかな〜、というところです。ブレイクでやっぱりノート・パソコンにしようかな〜?と思い始め、下見したりして検討中。どなたかアドヴァイスをください。"オーベルジュ・ド・リル"オリーヴのシャンデリアが、相変わらず素敵で、映えます。?お天気も良くて、見晴らしバツグン。乾杯のヴァン・ムスーはサービス。こちら写真左上、左から、夏らしく爽やかなガスパチョ。タスマニア産サーモンのサンドイッチ・・・一口でパクリ(^^)ピンクのお花が載った可愛いジャンボンのムース・・・茶色っぽい粒々はバジルの香りがしました。写真下の左、フランス産フォアグラとお野菜・・・フォアグラ、時々苦手なのでちょっとだけ(^^;フォアグラの下は、何かのソースかムースでしたが、何だったかしら。写真下の右は、サフランが香るリゾットです。こんな風に微妙な柔らかさのリゾットが作れたらな〜。ワインは、アルザスのリースリング。プロヴァンス風"ブイヤベースのソースでムール貝が添えられています。こちらのお料理は、6年前にもいただきました(^^)写真右上は、デザートの一つ目。下のオレンジのものも何だったか・・・。ア・ラ・クレーム"すごく存在感のある見た目(^^)白いのは、ヴェルヴェンヌのアイスクリーム。ソースにはパッション・フルーツが使ってあって、それだけで美味しい。後は小菓子とハーブ・ティー。アルザス本店のお写真やオーベルジュ・ド・リルの拘りのいろいろが載っている本を見せてくださいました。暑いので笹の木の陰の動いていない室外機の上でゴロリンにゃんクリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。たくさんのトンボがいました。!!クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。今日のニャーちゃん♪なんだか大急ぎクリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。東日本大震災で被災した動物たちのために。無断での転載等全ての使用を禁じさせていただきます。着物であるこう緑の惑星ゲンとミニィーとモコの部屋ディックの。