TOP食材まめ知識じゃがいものゆで方。カレーで煮崩れさせない魔法の方法じゃがいものゆで方。食材まめ知識ツイートカレーにじゃがいもを入れるときに困るのが煮崩れてドロドロになってしまうこと。「カレー向けのじゃがいものゆで方とかないのかなぁ」そんなことを思ったことはありませんか?実は魔法の方法があるんです。この記事でお教えしますね。「じゃがいもを丸ごと入れてしまう」という方法です。作り方を紹介しますね。※じゃがいもはメークインをおすすめします。<作り方>1.カレーはいつも通り普通に作っていく。2.並行して、じゃがいもの皮をむく。皮をむいたじゃがいもは水を張ったボウルに入れておく。一口大とかにカットしない。野菜を炒めて→水を入れて→煮る、のところになったら、じゃがいもを丸ごと入れる4.だいたい、中サイズなら弱火で15分ほどすれば8割がた火が入る。5.最後にルーを入れて10分ほど煮る。ここで完全にじゃがいもに火を入れる。じゃがいもに竹串をさしてスッと入ればOK6.その後、すぐ食べる時はじゃがいもを取り出して適当な大きさにカットして鍋に戻す。翌日に持ち越す際は、じゃがいもを丸のままカレーに入れておく。翌日食べるときにカットして鍋に戻す。※翌日の丸ごとじゃがいもはカレーがよく染み込んで美味しいですよ♪あらかじめ茹でておくという方法もあるこの他にも、あらかじめ茹でておいて最後に入れるという方法もあります。一応、作り方を書いておきます。塩を入れたゆで方で茹でます。※例:水500mlに対し、塩小さじ1(約5g)<作り方>1.カレーは普通に作り始める。軽くかぶるくらいの塩水を入れる4.中火にかけ、沸いたらすぐに弱火にして、じっくり煮る。5.竹串がスッと通ればOK6.じゃがいもをざるにあけて水気を切っておく※カレーに混ぜないこと7.カレーができたら、ご飯を盛り付け、じゃがいもを置いてその上からカレーをかける。まとめいかがでしたか?じゃがいもをカットせずに丸ごと入れるだけで煮崩れのリスクはかなり減ります。妻にも”へぇっ♪”と感心されたのを覚えています。AC〜関連記事コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2020.01.05じゃがいものオーブン焼き♪簡単なのにしっかりイタリアン☆https://frog-style-brown1.com/potate-recipe-oven-easy/人気の付け合わせシリーズです。今回はじゃがいも編です。別記事でじゃがいもの付け合わせフレンチ版をご紹介しましたので、今回はイタリアンを。関連記事フレンチ版の記事はコチラ↓正式な名前は知らないのですが、ちゃんとイタリア...コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2019.02.12じゃがいもが緑っぽいところを食べたんだけど、大丈夫?https://frog-style-brown1.com/%e3%81%98%e3%82%83%e3%81%8c%e3%81%84%e3%82%82%e3%81%8c%e7%b7%91%e3%81%a3%e3%81%bd%e3%81%84%e3%81%a8%e3%81%93%e3%82%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%81%9f%e3%82%93%e3%81%a0%e3%81%91%e3%81%a9%e3%80%81/「じゃがいもの緑っぽいところを食べたんだけど、大丈夫かな...」「なんかあんまり食べないほうがいいとは聞くけど、もう食べたし...」そんな不安を持っているあなた!安心してください。この記事でその答えをお教えします!ズバリ、「少しくらいなら食べても大丈夫!」...コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2019.02.16じゃがいもの千切りでガレットを作ろう!https://frog-style-brown1.com/potato-galette/フレンチの”隠れた名作つけ合わせ”シリーズ、今回は「じゃがいものガレット」の作り方を紹介しますね。聞きなれない名前ですが、上の写真のようなお料理。食べた時は、「えっ?こんなにシンプルなのにうまっ!」と思いました。やって作るの...コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2019.03.01ジャガイモをレンジしたら黒くなる?原因と対策を紹介https://frog-style-brown1.com/potato-microwave-black/ジャガイモをレンジしたら、黒くなってる!「これって食べてもいいのかな?」「なんで黒くなるんだろう?」いつものごとく、隣に住んでるコックの吉田さんに聞いてみました。レンジでじゃがいもをチンしたら黒くなってるんです!あらら!これって食べても大丈夫なん...コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2019.11.29じゃがいものポタージュをブレンダーで手作り!本格派レシピをご紹介♪https://frog-style-brown1.com/potate-ptage-blender/寒い夜にはあったかポタージュで心も体も「ほっ」としませんか?お手軽な印象のあるブレンダーを使ったレシピですが、ビストロ風の本格派のじゃがいものポタージュのレシピです。じゃがいものポタージュ(材料)じゃがいも360g(メークイン)玉ねぎ350gバター...コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2019.02.15ポテチの作り方は簡単♪揚げ温度も教えちゃいますhttps://frog-style-brown1.com/%e3%83%9d%e3%83%86%e3%83%81%e3%81%ae%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9%e3%81%af%e7%b0%a1%e5%8d%98%e2%99%aa%e6%8f%9a%e3%81%92%e6%b8%a9%e5%ba%a6%e3%82%82%e6%95%99%e3%81%88%e3%81%a1%e3%82%83%e3%81%84%e3%81%be/「家でポテトチップを手作りしたいんだけど...」「ポテチの簡単な作り方はどんなんだろう?」そんな疑問をお持ちですか?。実は結構簡単なんですよ。手作りのポテチは味付けは塩だけなのにめちゃウマ。お子さんも喜んで食べてくれるし、体にも優しい。「ジャガイモの芽が出たら、もう保存してもダメ?いいえ、まだ大丈夫ですよ♪」<となりに住んでるコックの吉田さん>かつてオーナーシェフをしていたお隣の吉田さん。サービス精神旺盛なので、隣のHanakoさんに聞かれたらプロのコツをなんでも教えてあげちゃう。<Hanako>お料理好きの主婦で、ダンナと共働き。休みの日には、たまにちょっと凝った料理なんかもしたりする。美味しいものを食べるのが大好き。しているお隣の吉田さんが、よくプロのノウハウを教えてくれるので、「へぇ〜そうなんだぁ。そのノウハウ、家でも使える!」といつも感激している。コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ。