喫茶室として運営されています。本格的な茶器を使って、専門家に教えてもらいながら、おいしい中国茶を楽しむことが出来るのです。中国茶の種類を予習しましょう。我々がよく口にする中国茶である「烏龍茶」は「青茶」の部類に入ります。一言で「烏龍茶」といっても、いろーんな種類があります。プーアル(ボウレイ・普耳)茶は「黒茶」になります。あの土臭い味がたまらないのです。香港にいるときから、大好きです。人気のジャスミン茶(茉莉花茶)は、花茶の一種ですが、六分類には含まれていません。アレンジが入ってるからでしょうね。烏龍茶・プーアル・ジャスミンはもちろんのこと、全部で60種類以上の茶葉が茗香閣には用意されているとのことです。工夫茶器を使った中国茶の飲み方をご紹介しましょう。ここでは青茶・烏龍茶を例にとってご説明します。全部「受け売り」ですが・・。(^^ゞ)まず最初に、茶盤の上で茶壷に熱湯をそそぎます。青茶は100°Cの熱湯であることが大事です。これは、茶壷そのものを温めることで、中のお茶の温度が下がることを防止する意図があるそうです。