2件のコメント生パスタを作りました。10人分くらいと、ちょっと多かったです。材料を合わせてまとめて、こねて、寝かせるまでをメモしておきます。1000g中力粉相当をいつも使っています。と適当に混ぜたものを使用しました。温度、湿度によって少しずつ変えていく必要があります。ボウル大きいボウルがなかったので、大きな鍋で代用しました。大きなカップ卵塩水を材料が混ぜ合わせやすい、そして粉を入れたボウルに注ぎやすいものがよいです。100均に売ってるようなもので充分です。量り小麦粉と、卵塩水を量るのに必要です。素人のわたくしにとって最重要アイテムのひとつ。これが無いと加える水分量が決められず、生パスタを作るのに非常に時間がかかります。足で生地をこねるのに必要です。粉をボウルに入れます。水は最後に加えて重さを調節します。粉に卵塩水を加えてひとまとめにします。丈夫で大きなビニール袋に入れ、足で踏んで伸ばします。伸びた生地を三つ折、さらに三つ折にして塊にします。2、3回伸ばして折りたたんでを繰り返します。冷蔵庫に入れて、一晩置きます。粉と水分をなじませます。1時間30分くらい、のんびりやって2時間くらいの作業です。手早く、もっと分量が少なければ30分くらいでも作れます。生パスタ打ち1!高温多湿の中でタネを作りました♪暑い!2015年冬。材料をまとめて寝かすまで2015年冬。