美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。nakagawa赤ペンと砥ぎがかなり上達しましたね。赤ペンと砥ぎの時はしっかり体幹があり、安定して立てています。剥くときに揺らぐ癖があるのですね。砥ぐときに包丁をしっかり持てていません。砥石に押さえつけるのをやめるのとゆるゆるに握るのは別です。安定させるために正しく握る必要はあります。砥石に押し付けないのです。(わかるかなぁ?)最終日で緊張してアワワやガガガになるのはあなたの癖ですから解かっています。それは言い換えると、今日で最後だから明日からは練習しなくて済む。「そんなことないです〜」ってあなたは言うでしょう。それならば明日からもしっかり練習しましょうね。11回めも12回目も150回目も1000回目もね。