Vivantの姉妹店、軽井沢ル・ボン・ヴィボンのブログです。nouveau解禁日です。nouveauの解禁日です。僕のSNSのタイムラインも、今日はヌーボーの話題がたくさん出ています。Vivantでは、特にヌーボーのイベントは組んでいませんがやはり何となく気になります。僕としてはもう一つ気になる事があります。皆さんは「〇〇の特異日」って聞いたことがありますか?東京オリンピックの開会式が行われた、10月10日(旧・体育の日)は「晴れの特異日」などと言われていますよね。(実際には少々違うようですが...)何を隠そう11月第3木曜のディナーは1999年の開業以来、僕のお店の「ヒマの特異日」でありまして...。今年もどうやら静かな夜になりそうです(笑)ならば何かヌーボーのイベントでもすれば良いのに...と言われてしまいそうですが(建て前)直後に3連休がありますからその準備の大切な時間として使わせていただきます。(本音)今日はやる気を出さなくていい日wそんなわけで、明日からネジを巻き直して頑張ろうと思います!!コメントTweet3連休直前です。土・日には周辺の道路が渋滞するほどの人出となりました。平日にちょっと覗きに行きましたが、平日でもお客様がいっぱい。今週末は3連休ですから、さらにたくさんの人が軽井沢にお越しになるかもしれませんね。私共のお店も、連休中はディナーを中心に混雑が予想されますのでお早目のご予約をお願い致します。孤太郎牡蠣も用意してあります軽井沢の昨夜の気温は8時の時点でマイナス4°C。本格的な冬を迎えようとしています。お店のこと冬の足音が近づいてなんとなく気忙しく、年末に向けての準備が始まります。軽井沢を見回してみるとあちこちで、クリスマスディナーやお節料理のご案内などが始まっています。出遅れました(笑)クリスマスディナーですら、内容はまだ決まっていませんが今年は少し肩の力を抜いて、シンプルに「贅沢」を感じていただけるような、一万円くらいのコースを設定しようと思います。今年は年末年始用にローストチキンやローストビーフなど、テイクアウトできる商品をご案内してみようと思います。昨年、一昨年と軽井沢で年を越してみてどうやら、年末年始のキーワードは「自宅や別荘に籠ってぬくぬく過ごす」である。感じました(笑)(個人的な思い込みかもしれませんが...)そんな時にちょっとした贅沢をご提案できれば、と考えています。詳細は追ってご案内いたします。その前に、ちょっと勉強してきます。一足早い冬休みを頂戴いたします。ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。コメントTweet去りゆく秋に。お店のこと季節は秋から冬に向かっています。2014年のシーズンも終わりに近付いてきました。今シーズンの繁忙期はあまりブログの更新ができませんでした。いうより、敢えてそうしました。ブログの更新をしている暇があったらお客様に少しでも良い料理を提供できるように、仕事に向き合うようにしていました。余計な部分を削ぎ落として、かなりストイックに。僕のお店はそういうお店になってきたのだと思います。一般的な情報発信の必要性をあまり感じなくなりました。僕のお店には、僕のお店に見合ったやり方が必要なのだと。振り返れば、上手く行かなかった事の方が、鮮烈に記憶に刻まれていたりもします。それでも一年間頑張ると自分なりの答えが見えてきます。