身はやわらかく、コクのある甘み。焼き鮭でお楽しみください。養殖と違い、厳寒の荒波にもまれた天然ものです。適度な塩味とコクのある甘みが、香ばしい皮の香りとともに、お口いっぱいに広がります。サイズは1本2kg~2.2kg前後。鮭の味に一番良く合う、甘塩でしめています。それを食べやすい切身姿造りにしてから、真空パックにてお届けします。百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。■保存方法:-18°C以下冷凍で保存。解凍後3日以内にお召し上がりください。口の中でとろける感覚を年末年始は、堪能しました。