食材選びは大切な要素です。当店こだわり食材をはじめ、近隣の農家さんやその土地ならではの風土が活きた季節の恵み旬食材などを、全国の生産者さんから取り寄せ。シェフが旬を求めて、産地調達した食材などもご案内。素材の美味しさを味わっていただくため、必要な食材のみを厳選し、少しの漢方をエッセンスにソースはもちろん、ドレッシング・ジャムにいたるまでひとつひとつ丁寧に作り上げた料理をお届けいたします。ジャンルをとわず、日々変化させること、お楽しみいただけるようにご提案しています。当店のお食事は、消化吸収がよく、できるだけ食材の栄養素を最大限引き出せるような組み合わせも心がけています。味づくり肉・魚・野菜などの素材本来の旨みと風味・新鮮さを大切にしています。そのため、調理工程では、「じっくりと煮込む」、「炒めて旨みを引き出す」など、手間と時間のかかる作業を丁寧に重ねています。頼ることのない自然な美味しさの秘密。おもてなし当店は気軽に日々ご利用していただきたいので、こんにちは。お迎えさせていただいております。体の素となる大切なお食事を当店で利用していただくのですからご来店してよかった。笑顔でお待ちしております。ご覧いただきましてありがとうございます2012年2月8日に大阪・泉佐野市に日々の食事の想いをのせ気軽にお楽しみいただける+健康・美・巡りをテーマに開業致しました。MUJI難波店でシェフとして6年勤務してまいりました。私自身、家族が体調を崩したことがきっかけで漢方に興味を持つようになり食を通して免疫力を上げ、身体を整え、足りないものを補う薬膳料理に注目しました。心と体が喜ぶあったらいいな!を届けたい。産直や近隣の農家さんのこだわりをもった新鮮な旬食材には栄養がたっぷりその力をひきだすジャンルにこだわらない調理方法に少しの漢方をエッセンス美味しくって、わくわく楽しみながらお食事をしていただける体喜ぶお料理をご提供いたします。食の輪を広げています。健康な牛を育て、牛肉本来のおいしさをつくるために、14種類の漢方をブレンドしたオリジナル飼料で肥育の仕上げに約8か月食べさせています。出来上がる肉の質を吟味しながら試行錯誤を重ねて誕生した漢方和牛の美味しさは格別です。アミノ酸を多く含んでいます。育てていいる宮城県栗原市の関村牧場さんは漢方三元豚も育てています。漢方和牛と同じ14種の漢方を食べさせています。デトックス・貧血予防などの効果が期待できます。その名も”たまごのちから”新鮮な状態を保つために、少しずつ届けてもらっています。当店では、お食事をはじめ全てのデザートにもこちらを使用しています。蛇紋岩米こしひかり蛇紋岩が長い年月をかけて風化した土壌には多くのマグネシウムが含まれています。この土地を通る氷ノ山からの天然会がミネラル豊富な水となり栽培地域を囲む川を作り出しています。この土壌に含まれたマグルシウルとミネラルたっぷりの水がおいしさの理由。ふつうのお米より粒が大きく粘りの強さと甘みが特徴です。新米の美味しい季節は、白米のままでご案内させていただいています。通常は、雑穀には素晴らしい栄養がたっぷりあるので雑穀をブレンドして提供しています。沖縄産の赤糖は、つめた糖液を攪拌させながら、自然結晶を作り出す昔ながらの製法で作られています。この製造方法により、上白糖などの精製糖の製造過程で取り除かれてしまうミネラル分が活かされています。独特の甘みとコクが特徴です。ミネラルたっぷりで血糖値もゆるやかに上昇するので体に負担のかかりにくいやさしいお砂糖です。骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムや貧血予防に重要な鉄などのミネラル体調を整えるビタミン類も豊富で、栄養価の高さでは野菜の中でもトップクラスです。抑制する効果があると言われています。はと麦から、皮を取り除いたものをヨクイニンという。Change:美秀膳のメールマガジンに登録すると、おすすめ食材やイベント情報、お得情報などの最新情報をいち早くお届けします。