清泉寮パン工房パン工房は、新清泉寮ジャージーハットの中に移転しました長年、ご愛顧いただいた清泉寮パン工房は、新清泉寮ジャージーハットの中に移転しました。従来より売り場も大きくなり、イートインコーナーも併設されていますので、焼き立てのパンをすぐにお召し上がりいただくこともできます。パン工房では自家製の野菜酵母を使って、毎日パンを焼いています。旬の時期に収穫された果物を使ってジャムを作っています。営業時間9:00-17:00TEL0551-48-4447清泉寮パン工房のパンパンを膨らませるための酵母は、ほとんどのパンで自家製の野菜酵母を使っています。お米・にんじん・じゃがいも・りんごを発酵させ、清里の澄んだ空気とおいしい水とで大事に作っています。オーガニック(有機栽培)、塩は五島列島の天然塩。卵は地元の平飼い鶏卵、そして八ヶ岳の清らかな水でこねています。清里の自然に育まれて作る酵母は、毎日ちょっとづつ変化しています。その日の酵母の機嫌に合わせて、酵母と対話しながら丁寧に仕込んでいます。人気のミルクパンは、水の代わりに清泉寮ジャージー牧場の有機ジャージー牛乳でこねた、甘みのある柔らかなパンです。温めると、ジャージーミルクがふんわりと香ります。清泉寮パン工房のパンを、どうぞご賞味ください。清泉寮パン工房のジャム山梨県内や八ヶ岳周辺の旬の果物を使って、ジャムを作っています。果物とお砂糖だけを使った、シンプルだけれど果物が本来持つ風味が生きた手作りのジャムです。清泉寮ジャージー牧場・有機ジャージー牛乳を使ったミルクジャムも人気です。(旬に収穫された果物だけを使って作っていますので、季節によってはご提供できないジャムもございます。