池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。このエリアでは珍しく、おいしい刺身が食べられる定食屋があるというので行ってみます。”エリアの“居酒屋・ダイニングバー”人気順ランキングを見てみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。<未訪問>例によって、食べログのテキトーなジャンル区分により、いろんなお店がぐちゃぐちゃに混じっています。広いエリアなのに、居酒屋ランキングとなると、新橋と銀座一丁目の一騎打ちのようですね。”の“レストラン”人気順ランキングでも第19位と、かなり上位に入っています。三州屋”は、都心にいくつもあって、どれも暖簾分けらしいのですが、どれが元祖かすら分かりません。食べログで“三州屋”と検索してみると、口コミ数の多い順に次のように出てきます。三州屋・日本橋店ネーミングから見る限り、3つか4つの暖簾分け系統がありそうですね。三州屋”は銀座店が本店らしいので、“本店”と名乗っているお店だけで3店あります。三州屋・銀座店”ですが、とっても分かりにくい場所にあります。華やかな銀座の街の路地裏にあるんです。写真でご案内しましょう。(地図だと並木通り沿いにあるのに店舗は見えません。頭上に目をやると、ちっちゃな看板が。)(建物と建物の間に細道があり、サラリーマンのおじさんがどんどん吸い込まれていきます。)(その細道の奥に、お目当ての“三州屋”が。知らないと絶対に入らないし、入れない場所です。3番、4番出口のある有楽橋交差点から行くと、銀座の街に入って2本目の道を右折し、20m進んだ右側の路地裏にあります。お店は、いかにも相席になりそうな大きい長テーブルがいくつかあって、パイプの丸椅子が組み合わされています。席数は、公称82席です。お店に着いたのは、11:50ごろです。お客さんは8割方埋まっています。この後、お客さんの様子を見ていると、面白いことに気付きます。男性比率100%、というかおじさん比率100%です。サラリーマン(勤め人)比率97%です。(一人酒を飲んで煙草を吸っていたおじいさんが例外です)もう一つ、脅威のお客回転率です。皆さん、ご飯にありついたら、だいたい10分以内に完食し、店を後にしています。(店員さん(熟練女性)がたくさんいて、かつ手際が良いのも回転の良さに寄与しています。)なので、お店にいる間、まるで潮が満ちたり引いたりするように、店が混んだり空いたりを繰り返します。(^-^;)■ランチメニューは、かなり豊富です。あまりに多いので、目移りしてしまいますね。いう時は、左端が“おすすめ”かな?と思い、自分は“お刺身定食”(1,000円)を注文します。このお店の看板には、“活魚一品料理”と書いてあることだし。■グルメ友達は、冷製沈着な性格。実は、壁の貼り紙以外に、ホワイトボードのメニューがあることに気付きます。彼は、その中から“うに・いくらどんぶり”(1,000円)を見つけて注文します。珍しく注文直後に少し後悔します。■注文してからたったの3分で、次々に定食を構成する器がやって来ます。老舗名門店、手際が良いです。味噌汁は、シジミの赤出汁。三つ葉も香る関東風の本格派です。侮れないのはご飯で、やや乱暴な盛り付けですが、ちゃんと良い米を上手に炊いた美味しいご飯です。キュウリと白菜のお新香も、しっかり量があるのでいいですね。■それでは、メインの刺身をいただきます。刺身は、マグロの赤身、カツオ、中トロ、白身魚です。́∀`*)ノどの刺身も、鮮度が高いからでしょう、食感的には張りがあって、噛むと旨味が良く出ています。赤身は、普段は自分はあまり好きではないのですが、しっかりと旨味を感じます。銀座が築地に近いからか、お客が多くて食材の回転がいいからか、仕入れの目利きがいいからか。理由はどれかは分かりませんが、この定食だけでも、大衆割烹の名店の実力を垣間見ることができます。■いや~、見た目からゴージャスなどんぶりです。大量のうにに、大量のいくらが、これでもか!とばかりに乗っています。う~ん、かなり羨ましい~!(^-^;)■総括としては、さすが昭和の飲み屋さんの昼定食、定番料理がよりどりみどりで、どれも美味しそうです。自分が食べた刺身定食も、刺身の鮮度が良く、とっても健康的なランチを取った満足感に満たされます。これだけお客さんがたくさん来るからこそ、なしえる食材の鮮度なんでしょうね。これなら、夜の居酒屋メニューは期待大です。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。