細井英久)は、日清オイリオグループ株式会社と食育推進活動に取り組んでいます。今回で20回目を迎えたこの活動では、小学生親子を対象に食体験コーディネーターの鶴岡佳則さん(以下、鶴岡さん)による地元食材の紹介や調理体験などを通じ、食の大切さを伝えています。7月27日にコープデリ商品検査センター(さいたま市)で開催したイベントでは、10組の小学生親子が食を学ぶ実験と、さいたま市で栽培、普及を図っているヨーロッパ野菜を使った本格イタリア料理の調理体験を通して、食品の特性や地元の食材の魅力を学びました。◆食品の特性を調べる実験&正しい手洗いの仕方をチェック鶴岡さんとコープデリ商品検査センター検査スタッフの小池佳世さんの指導のもと、食を学ぶ実験に挑戦。色の変化でpH※がわかる「赤シソ液」を作り、牛乳、水道水、ヨーグルトなどの食品の特性を調べました。洗い残しがわかる手洗いキットを使用して、正しい手洗いの仕方を学びました。次はノースコーポレーション総料理長の新妻直也シェフ直伝、さいたまヨーロッパ野菜を使ったイタリア料理3品に、親子で挑戦しました。リコッタチーズを包み込んで」は、ナスを使ったスイーツ。イタリアではナスがたくさん採れるので、工夫してスイーツにもするそう。「お野菜たっぷりのミネストローネ」はボスコエキストラバージンオリーブオイルを使ってコクと風味をアップ。カラフルで盛り付けが楽しい「ヨーロッパ野菜のパワーサラダ」は、日清マカダミアナッツオイルの香りが食欲をそそります。「ナスがフルーツみたい。不思議なおいしさ」「ミネストローネは野菜のうま味が最高!」「サラダの食感が楽しい」など、満足の様子。食後には、毎回好評の「匂い当てクイズ」を実施。紙コップの中に食材を入れ、アルミホイルで閉じ、小さく開けた穴から匂いを嗅いで、中に入れたものを当てます。「中身を当てることも大切ですが、どんな匂いがするかを感じ、考え、表現することが大切」ということを教えてもらいました。日本の食料自給率は約4割で、約6割の食べ物は長距離輸送を経て世界中から輸入されていること。そこで排出された大量のCO2による環境負荷が大きな問題になっていることを紹介。そのCO2の排出量削減には、地元食材を積極的に食べることが役立つことを教わりました。◆参加者からのアンケートのコメント「最高に楽しかったです!実験に始まって料理、そして最後のクイズまで...盛り沢山の1日に感謝です。「楽しい1日になりました。ほかぎゅってWebメディアリビングWebあんふぁんWebぎゅってwebシティリビングシティリビングCity'sプロモーションWebメディアシティリビングWebリビング新聞(大阪)リビング新聞シティリビングあんふぁんレイウエディングぎゅってCity'sプロモーションリビングカルチャーWebメディアリビングWebシティリビングWebあんふぁんWebぎゅってwebこのサイトに使用されている写真・イラスト・文章の無断転載はできません。