Sole」の主催者が日々の生活をお伝えします。2016/03/05(Sat)翼が浅野農園に研修に通った。浅野さんは、一流レストランに西洋野菜を入れている、この道の先駆者だ。私も一度お伺いしたことがあるが、色鮮やかな野菜達がすくすくと育つ素晴らしい農園だった。その浅野農園のお野菜達。手前から天才バカボンのほっぺたのようなビーツ。真ん中は切ると赤い色素がじんわりと滴り落ちるほどの同じくビーツ。頂いた野菜で作った夕ご飯の一部。ホワイトバルサミコ酢とオリーブオイルで和えて、レーズンと食用のお花を飾った。黄色だけれども、食べてみれば味も食感もにんじんそのもの。天才バカボンのビーツを使ったサラダ。輪切りにしてさっと湯通しし、翼の作ったソースをかけた。お礼を兼ねて久しぶりに浅野さんに電話。(01/10)さくら:今年も有難うございました。