>>2012年10月18日にぎりめし昨日の日中は教室で忙しく、夕方に窯詰めなどしてめずらしく残業しました。そんなこんなで疲れてしまって呑んで寝ちゃいましたが、今朝はすっきり目が覚めて、先ほど5時に窯に火をつけ、早々日報を書いています。日の出が遅くなりましたねぇ、まだ外は暗いです。皆様、おはようございます。『おかか』が一等好きです。握り方は硬め、海苔は直巻き、塩は薄めを良とします。形は問いませんが、自分で作るときはまん丸に握ります。画像は昨日のお昼に女将に握って貰った三角型。朝っぱらから僭越ですが、更に独善いたします。おにぎりを軟らかく握ったものはいただけません。まずいとは思いませんが、ボロボロほぐれるようなものなら握らないで器によそって食べれば良いわけで、ほどほど団子状になっていてこそ握る意味もあるというもの。海苔を別包装にしてますが、あれはいただけません。巻いて即食べるなら、巻かずに別に食べれば良いわけで、湿気るのが嫌ならなおさら巻く意味は希薄です。乾物はもどして食べるほうが美味いです。作りたてでホカホカとしたお握りは美味しいものですが、やはり冷めて美味しいのがお握りの本道。常温で齧って噛むほどに旨みを感じることこそが弁当(携帯食)の骨頂と言えましょう。オブジェクションが聞こえてきそうなところですが、皆様の好みにケチをつける気は毛頭ございません。秋本番を迎え、お米も野菜も美味しくなってまいりました、おにぎり持って遠足にでも行きたいですねぇ。おにぎり、おむすび、呼び名は色々ですね。因みに器は砥部焼きの染付け、たしか梅野製陶だったと思います。31無断転載お断りします。あけましておめでとうございます。右回し(ろくろ)信楽土を貝殻で焼き締めた作品と染付磁器を主に制作しています。副業として、そば・うどんを手打ちし、販売しております。