^)v刺身で食べたのですが、握り鮨にしなかったことを後悔させるほど、鮨飯と合うだろうな~という感じ。脂はあまりのっていなかったが、この身の旨みは、クロムツならでは。クロムツは、あっさりとした中に甘味があり、身はやわらかめだが、握り鮨にすると鮨飯とぴったりマッチしそうな硬さ。今回は、贅沢にポアレにもしたが、身のきめこまやかさは、サワラのよう。嫁にフランス料理のメインみたいと誉められる。今度は、是非、握りたい一品(^_^)お客さまからのお便りその2クロムツは小ぶりでしたが、お鮨にして頂きました。白身とは思えない濃厚で上品な油が最高でした。今後またお願いすると思いますので宜しく。水揚げされたクロムツの大サイズ1.1~1.3kg前後と中サイズ800~950g前後です。ご希望のサイズをどうぞ。さばいての発送もできます。※注文日から10日以内に発送させて頂く予定です。発送日にメールでお知らせします。※お届け希望日の指定は出来ません。※入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後30日前後を経過しても入荷がないような場合は入荷の手配を終了し、ご注文をキャンセルとさせていただきます。