ヘルスアップ通信|株式会社エム・ティー・フードお客様の健康を考え、安心で安全な食事サービスをご提供TOPヘルスアップ通信7月の食材『ブルーベリー』2012/07/01今月ご紹介するのは『ブルーベリー』です。■ブルーベリーの栄養と効能ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、網膜上のロドプシンという色素体の再合成を助けています。ロドプシンが減少すると、物がはっきり見えにくくなったり、目が疲れたと感じたりします。そんなときにブルーベリーはおすすめです!また、ブルーベリーは高血圧や動脈硬化の予防に効果があるビタミンEを豊富に含むほか、便通をよくする不溶性食物繊維を含んでいるため、整腸作用も期待できます。80g[作り方]1.ゼラチンを分量外のたっぷりめの水でふやかしてから、水80ccと一緒に火にかけて溶かします。2.「1.」とヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖と合わせ、泡立てないように混ぜます。3.グラス等の容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。4.ほどよく固まったら、ブルーベリーを飾って出来上がりです!お好みでハーブを添えるのも良いでしょう。