野菜づくりをしています。日々の気づき、畑の様子をつづります。Monday落花生のロースト先月末から順次お入れしている生落花生はゆで落花生にするのが一番のおすすめなのですが、余ってしまったり、届いてから少し時間がたってしまった落花生は炒って、落花生のローストにするのもおすすめです。フライパンに殻を剥いた落花生をいれ、中火で15分ほど炒ります。殻をむかずにやる方法もあるのですが、殻を剥いた方が状態をみながら(つまみながら)できるので、失敗が少ないと思います。炒っていると、芳ばしい香りがしてきます。できあがったら、すぐに皿などに移します。(フライパンに入れたまま置いておくと余熱で焦げます)おっと、香りに惹きつけられたのでしょうか。ポイントは、焦げ尽かさないように常に撹拌しておくということ、途中で食べてみてもう少しかなというところで止めると、そこから少し水分が抜けるので良いと思います。塩やバターなどお好みの味で、あたたかいうちに。冷めても美味しいです。一般の白菜より水分が少ないのが特徴です。キムチなどの漬物や煮物に向いていますが、我が家ではサラダでいただいてみました『コールスローサラダ』たけのこ白菜と人参を千切りにして水にさらし、シャキッとさせたら水をよくきりフレンチドレッシングと合わせればできあがり。Sundayローザビアンカのおすすめレシピ8月も終わりが近づき、そらの菜園の野菜はぞくぞくと収穫されています唐津市のあゆの里や糸島市の福ふくの里への出荷も順調な中、野菜を手に取られたお客さまから「珍しい野菜だけどどうやって食べればいいの?」という質問をいただきました。そらの菜園では国内から海外の品種の野菜まで幅広く育てています。その中には見慣れないものもたくさん食べていただくなら、ぜひ美味しい食べ方を知ってもらいたいと思い、今日からレシピを載せていきます。厚切り(1.5センチ位)にしたローザビアンカに市販のピザソースを塗りスライスしたトマト・とろけるチーズをのせ、オーブンで焼いたら出来上がりの簡単料理!『ローザビアンカのラタトゥイユ』2センチ角に切ったローザビアンカ2個分、湯剥きしたミニトマト20個(トマト缶でも良い)1センチ角に切った胡瓜1本、小さめの乱切りしたウインナー4本分、ミックス豆1パック(100g)を鍋に入れ、弱火で1時間ほどコトコト。味付けは固形ブイヨン2個、塩こしょう少々だけ。