町の特産杜仲豚肉でホウレンソウをロールしました。りんごソースは焼き肉のたれとして、またサラダのドレッシングとしても利用できます。豚肉の片側に塩・こしょうし、粒マスタードを薄くのばす。1にホウレンソウを3~4枚重ねて巻き、竹串2本で巻いた肉を2個づつ2カ所刺してとめる。フライパンにオリーブオイルを熱し、2を両面焼き色がつくまで焼く。天板に並べ、上にパン粉をのせて200度のオーブンで約10分焼く。皿に肉を盛りつけ、ゆでたアスパラを添え、リンゴソースをかける。リンゴ、玉ねぎ、ニンニクをすりおろす。鍋に1としょうゆ、ハチミツ、赤ワインを入れ、5分ほど煮詰める。FAX:018-860-3806。