残暑お見舞い申し上げます。今回は、豆乳とトウモロコシと鶏出汁で、冷製スープを作りました。トッピングには、ヤングコーン、焼きとうもろこし、生食コーンと、トウモロコシ尽くしに加え、トウモロコシ畑に生えるハーブの『マーシュ』を添えております♪トウモロコシとマーシュの相性の良さは折り紙付き^^そして麺は細麺で、デュラム品種を少し配合しましたので、パスタのような食感に仕上がっております♪あまり冷しラーメンを食べない方にも、是非食べて頂きたい一杯となりました。TOKYO2015.02.26【雑誌】ご紹介いただきました。高校生の頃から自作ラーメンにハマり、2005年に「麺や庄の」をオープン。現在では東京に8店舗、サンフランシスコに1店舗を運営し、各店異なるコンセプトで展開している。Twitter本社のゲストシェフ、オーストラリア子羊肉のアンバサダーにも就任。「明日の一杯を創る」をテーマに日々ラーメンを研究し、上質な一杯を、国内、海外へ広げている。TOKYO|SFMENSHOサイトにご意見をお寄せください。今後のサービス向上や味作りのために役立ててまいります。こちらのご意見フォームには返信いたしません。