※以下の作業は次頁の「麺ゆで」と同時平行して行います。ガス台2つ必要です★沸騰させないようにスープを暖めます。沸騰させすぎますと味の切れがなくなります。香味油も入れます※冷凍の場合は容器のまま湯煎で暖めます。沸騰したお湯で容器の蓋をしたまま暖めます。4〜5分でできあがりです。ふたを開け、暖めた後鍋にあけ沸騰寸前でどんぶりに移します。(香味油はこのとき入れます)★どんぶりにうつしてチャーシューとメンマをまぜます。「野菜入り」や「からし葱入り」つけめんという手もあり★長ネギ、ラー油、とうがらし、は必ず入れて下さい。注:つけめんスープの濃度は通常より若干濃い目に作ってあります。薄口がお好みの方は、割りスープを少々加えます。熱湯を入れても薄まりますが、入れ量によってはただの塩辛いスープになってしまいますので必ず味を確認してから加えてください。★おすすめつけめんタレメニュー★(お客様からの美味しいメニューのご紹介も頂いています)○茄子つけめん:茄子と挽肉を油で軽く炒めてつけタレに入れると美味しい。○味噌つけめん:当店の味噌タレは「宅配便のタレ」とベースは同じなのですが、背油が多少多めに入ります。もやしとニラ挽肉を刻みニンニク/生姜で炒めタレに加えます。(味付けは少し濃いめ)その上に味付けメンマをトッピングし、煎り胡麻をたくさんかけてできあがりです。皆様も是非お試しください。私、2日に1度は食べています。○うま煮つけめん:野菜うま煮を醤油タレに入れます(とろみを多目にするのがコツです)野菜を入れると栄養のバランスがとれそうです。これも2日に1度は食べています。○納豆つけめん:納豆を良くといで醤油タレに入れるだれで新しい味に出会えます。=http://www.taishoken.co.jp/keitai。