Sole」の主催者が日々の生活をお伝えします。2019/12/10(Tue)今年のクリスマスレッスンスタートしました。皆さんに楽しんで頂けますように。食べる直前にスライサーで切るプロシュートモデナの揚げパン「ニョッコフリット」とプロシュート塩気の効いたプロシュートをこのニョッコフリットで挟んで食べると美味しい!!教室のクリスマスレッスンの定番になりました。レンズ豆とお肉の煮込み。レンズ豆はお金を表します。コテキーノという豚足と一緒にクリスマスや新年に頂いて、集った皆さんの金運を願います。コテキーノは手に入り辛いので、ハーブ類を混ぜ込んだお肉を網油に包んで代用しました。このお肉をほぐしてレンズ豆と一緒に頂きます。ラザーニャはやはりごちそうですね。ほうれん草入りのパスタを作ることはもちろんですが、ブロードやお肉のラグー、それにベシャメルソースも作らなくてはならない。私の生パスタの師匠の教えをしっかり守って外はぱりっと、中はしっとりしたラザーニャを作ります。マスカルポーネのチーズケーキ洋ナシを入れて甘酸っぱさを加えました。混ぜるだけのシンプルなケーキ。計量ができていれば、冷蔵庫に入れるまで15分でできます。デコレーションもエディブルフラワーだけのシンプルさ。この洋ナシは、季節に合わせて林檎を煮たものやマンゴーでもよいと思います。この前参加して頂いた方は、「夏になったら桃もきっと合いますね。(01/10)さくら:今年も有難うございました。