17:00カテゴリ:京かしわ寒くなたらやっぱり鶏すき焼きが1番!これからはお鍋が恋しい季節になってきました。そこで、親鶏のすき焼きを紹介します。材料は親鶏の1羽セット、白葱、笹がきごぼう、春菊、きのこ類、糸こんにゃく、焼き豆腐などで、まず、親鳥の肉を細切りにしたものを鶏油で焼き増す。有る程度火が通ったら、少し多い目に砂糖を振り、溶けるまで待ちます。砂糖が溶けたら醤油を振り掛けます(焦げるのでお酒を混ぜるとよい)後は野菜、きのこ、焼き豆腐などを入れて煮えたら出来上がり!後は、うちの卵(茶乃月が1番)(三嶋亭さんは茶乃月を使用)につけて食べれば抜群のおいしさです。京かしわ炭火焼でした。