日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジン日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジンそば専門のWebマガジン。東京都のおいしいそば屋、江戸そば勤務先のすぐ近くにあるのに行ったことがありませんでした。浜町公園の近くにありますが、路地なので説明しにくい場所です。外観も店内も小綺麗な印象です。店内に入って左側に4人席が4卓、右側に2人席が4卓整然と並んでいます。先客はご近所の奥さんらしい人が2人、4人席にいました。私は2人席に着いてメニューを開きました。おっ、天もり950円です。迷わずこれを頼みました。厨房で天ぷらを揚げている音や水を流している音が忙しそうに聞こえますが、なかなか私のところには運ばれてきません。出前もやっているということなので、おそらくそちらを作っていたのでしょう。3分ほどして2人客の注文したものが運ばれてきました。その後5分後に海老天が添えられた天もりが来ました。どれどれ、まずはそばを2、3本を手繰り啜ります。香りはほのかですが、麺のコシ、のど越しは楽しめます。つゆは甘めですが、濃さも程よく後味もスッキリしていて、良い感じです。麺との相性も良いつゆです。えび天は揚げたてで、アツアツの衣はサクサク、海老の味もしっかりしていて美味しく、もう1尾食べたくなります。そば湯はサラサラタイプでしたが、つゆが良いせいか、最後に美味しい汁ものをいただく感じで美味しく締めることができました。津軽そばの名店が本気になった。...おいしい蕎麦屋、食べ歩きレポート「蕎麦Web」にリンク最新の記事そばを食べて、地球温暖化を止めましょう。そばは環境に優しい食べ物です。津軽そばの名店が本気になった。permission.。