10:30こんにちは。NIPPON」というと、最近テリー伊藤さんがCMをやっている米粉倶楽部が頭に浮かびました。お見えになるんだったら・・・ということで、私も米粉レシピにチャレンジすることに。思いついたのは「米粉のクレープ」。デザートにもなるかもしれませんが、私が考えたのは、フランスブルターニュ風「そば粉のクレープ」のようなイメージのもの。クレープにソースをかけてみてはどうかなぁ・・と思いやってみた。ボールに米粉・塩を入れて、卵を加えて混ぜわせます。そこに、牛乳を加えて混ぜ合わせてサラダ油を少量入れて出来上がり!小麦粉と違いサラサラとした粉なので、ダマになりにくく、しかもたんぱく質もないので、グルテンが出る心配もなく、休ませなくてもいい!!これは、小麦粉で作るよりいいかも^^。フライパンにサラダ油を熱して、クレープを焼きます。焼きあがったものを食べてみたら・・・モチモチして美味しい!!これは米粉に合っているメニューかも^^。クレープ生地の中に、「シャンピニヨンデュクセル」と呼ばれている、マッシュルームをカラカラに炒めたものを入れて、さらにパルメザンチーズを入れて包み、オーブンで温めておきます。フライパンにバターを溶かして、焦がしバターにしたら、生ハム・ケイパー、トマト、グリーンピース、ズッキーニ・アスパラなどの野菜を入れて、最後に塩をしてソースを作ります。トマトケイパーソース」の完成!食べてみたら・・・・非常に美味しい!!私って天才??が口から出てしまった・・(笑)・・と大満足した私は、調子に乗ってもう一品。「米粉の桜ロールケーキ」。ロールケーキの生地に桜の塩漬けを入れて天板に広げて焼いたスポンジに、和三盆入りのホイップクリームを巻いた少し和風のロールケーキ。米粉の特製のモチモチ感と、米の白さが際立って、とても美味しく綺麗なケーキに仕上がりしまたよ!!これには、ちょっと私も満足^^。新たなレシピの完成です^^。これを食べていただいたら・・・・とても美味しいと褒めていただきました^^。やったね!米粉の特性を生かせば、まだまだレシピは生まれそうなのであります^^。メッセージを入力してください。