池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、グルメ友達と一緒に、茅場町でランチです。茅場町は、大手町・日本橋からも近く、中小ビルが所狭しと立ち並ぶ、昔からのオフィスエリアです。■食べログの中エリア区分“茅場町・”エリアの“レストラン”人気順ランキングは次の通りです。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。2F”は夜のみ営業なので×。すると、第5位の“牛幸・本店”が今日のターゲットになります。本店”は、1968(昭和43)年創業の、オリジナル牛鍋をメインとした牛肉料理専門店です。“牛幸”のHPは、あまりにもシンプルすぎて、お店に関する情報をほとんど取れないのですが、とある酒造メーカーのサイトでは、次のように紹介されています。『海の幸、山の幸というがごとく”牛の幸”。牛肉をいかに美味しく召し上がって頂けるか年がら年中考えているこだわりのお店です。』ここでいう“こだわり”というのは、食材自体とその食べ方の両方のようです。”を使用しているそうです。次に、食べ方ですが、このお店の独自開発の食べ方がいろいろあり、しゃぶしゃぶと焼肉(バーベキュー)を融合した“しゃぶQ”や、“陶板土火焼”“ビフテキやぐら焼”など、名前からだとどんな食べ方か分からないものまであります。それぞれ専用の調理器具まであるというので、なんだか面白そうですね。ひとつ、このお店は行列ができる“名物ランチ”があって、こちらでも有名になっています。支店”があったようですが、現在はこのお店は1店舗のみです。本店”となっています。■お店は、東京メトロ・茅場町駅4b出口から行くと、永代橋通りを永代橋方向に150m直進し、1つ目の信号のある新川一丁目交差点を右折、80m直進して2本目の左折路を左折して120m進んだ左手にあります。徒歩8分ほどでしょうか。お店は飲食店らしからぬ外観をしていて、黒塗りの木製の塀と門で、入口に“牛幸”とだけ書いてあります。ランチタイムだというのに、特に“ランチ”とかいたノボリやメニュー表は表に出ていません。これでは、このお店のランチの中身を知らない人は、絶対に入ることはありません。■門を入ると右手に廻る通路があって、さらに建物の中なのに和風一軒家風の玄関があります。建物内の構造としては、ビルの1階と2階をぶち抜いて、そこに一軒家風の店舗にしてあります。玄関で靴を脱ぐと、赤い絨毯の通路を通って階段を上り、2階の個室に案内されます。1階は明治時代っぽい洋風のテーブル席となっているそうで、2階は和風の座敷席になっています。■たまたまですが、自分が通された部屋にはメニュー表すらありません。仲居さんの女性がやって来て、「サイズはどうされますか?」と聞いてきます。えっ、サイズって何...?(^-^;)話を聞くと、ランチは“ハンバーグ”だけなんだそうで、サイズは3通りから選択するんだそうです。下調べの甘さがいきなり露呈します。「ファミリーレストランなどの一般のハンバーグが180g程度です。」と言いながら、3つの選択肢が“中(200g)”(1,050円)、“大(300g)”(1,360円)、“特大(400g)”(1,570円)と教えてくれます。あまりに値段がお手頃なので、肉質に関してちょっと不安がよぎります。生まれてこの方、300gのでかいハンバーグなんて食べたことがないので、せっかくのチャンスです。“ハンバーグ(大)”を頼んでみます。■後で分かったのですが、サービスランチは“ハンバーグ鉄板焼”のみなのですが、別途、会席コースの設定があるようです。■まず、ハンバーグ鉄板焼のメインディッシュ以外のセットがやってきます。大根サラダ、ハンバーグのタレ、ご飯、味噌汁、キュウリの漬物です。大根サラダは、シャキシャキ切りたての大根に、マヨネーズっぽいクリーミードレッシングか掛かっています。■この後、店員さんが持って来たのが、長辺が15cmほどある、わらじのようなハンバーグです。この他、付け合わせとして、こんにゃく、茹でニンジン、もやし、ニラがやってきます。仲居さんが鉄板に油を引いて、さらに牛脂を焼いて、脂を出していきます。次にハンバーグと付け合わせの食材を鉄板に置きます。ハンバーグは中央に、付け合わせはその脇に。ハンバーグは両面を軽く焼いたあと、横に3本カットを入れて、幅が揃った綺麗な4等分にします。■そして、4等分のハンバーグの両端の2切れを小皿に取り出します。ここで、「ハンバーグは焦げやすいので、お気をつけ下さい。」と言い残して去って行きます。ここからが、セルフ・ハンバーグタイムのスタートです。■綺麗な直方体にカットされたハンバーグは、厚さが2cmほどあって、食べ応えがありそうです。白っぽい色をしていたのですが、火が通るにつれて、綺麗な赤色に変わってきます。どのぐらいまで火が通った時に裏表を返せばいいのか分からず、友人とともに試行錯誤します。■ややレアで食べたい自分は、こまめに裏表を返すことにします。表面がカリっとしたハンバーグにしたい友人は、やや時間をかけながら焼いていきます。■こちらの写真が、途中段階の図です。自分のハンバーグは、ちょっと触り過ぎたようで、一部形が崩れています。焼き方は、友人の方が正解だったようです。ここで、醤油ベースで少し甘味のある、ニンニクと胡麻の入ったタレにハンバーグを浸けて、一口いただきます。!!!!!!さすが国産黒毛和牛100%のハンバーグです。口の中でとろけるようなお肉です。́∀`*)ノ■お肉はつなぎが少ないようで、食感的にはお肉だけを味わっている感じです。醤油ダレはニンニクも効いていて、お肉を旨みを強調してくれます。貧乏性の自分は、お肉と一緒にご飯を食べますが、ご飯が進んでしょうがありません。お替りまでしちゃいます。)■最初の2切れをぺろっと平らげてしまい、続けて小皿に取ってあった2切れを焼き始めます。次は、最初の失敗を繰り返さないよう、表面がしっかり焼けるまでじっくり時間をかけて表裏を返します。おかげで、なかなかうまく焼き上がります。食べてみると、先ほどよりも脂が抜けて、ハンバーグらしい肉感のある味わいです。(でも、やっぱり先ほどのミディアムレアの方が美味しかったかな...(^-^;)付け合せのこんにゃくは、鉄板焼ではあまり見ない食材ですが、表面が香ばしくなるととっても美味しいんです。意外な食材の、予想外の美味しさにびっくりです。甘いニンジン、しゃきしゃきのもやし&ニラももちろん鉄板焼にぴったりです。́∀`*)ノ■ハンバーグも付け合せも、どちらもかなり美味しくて、食べ終わってお腹も心も大満足です。普通の和室で個別に換気扇がない(たぶん?!)ので、部屋の中が煙で一杯になるんです。洋服にもしっかり臭いが付き、午後の仕事はハンバーグの臭いが気になって仕方がなくなります。次回は、何らかの対策が必要ですね。■食後のデザートは、ゆずシャーベットです。ジューシー牛肉と醤油ニンニクソースで満たされた口に含むと、適度な甘味と冷たさですごくさっぱりします。■総括としては、絶品・巨大ハンバーグが、ありえない超お得な値段で楽しめる、コスパ最強ランチです。東京のど真ん中で、ファミレスよりも肉質の良い国産黒毛和牛のハンバーグが、ファミレスよりも安く食べられる、と表現すれば分かりやすいかと思います。普通の人なら200gで十分満足できるし、肉食獣の方であれば、300g、400gと量を増やしても値段がさほど上がらないのが嬉しいところです。自分は今後、平日ランチでハンバーグが食べたい時は、(臭い覚悟で)必ずこのお店に来るようにしたいと思います。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。