(ゆき)新店」でよみがえった。▽肉と野菜は一緒に煮込まない▽肉は酒としょうゆとみりんで焼き上げて砂糖は使わない▽卵を使わず大根おろしで味わうというもの。これにより肉や野菜の本来の甘みが楽しめるという。上質な霜降り国産和牛やみずみずしいホウレンソウを入れるのも特徴という。魯山人風すき焼きコースは3月31日まで。問い合わせは同店((電)06-6348-2777)。)をつかった料理です。こちらも、大好評で日本の食材をイタリア料理に使うと美味しいと言うことが証明できました。企業コラボ和歌山大学で講演しました和歌山企業トップ経営論で講演しました。南紀の口熊野食堂の新作ラーメン。口コミで、田舎なのに行列ができるラーメンやさんです。湯浅醤油を使用した、白○(しろまる)ラーメンです。濃厚なスープなのにあっさりしていて、子供からお年寄りまで食べられるというラーメンです。題してホフデュランの全国ツアーで和歌山県のラブラックカフェでライブを行いました。トークイベントが有り、会場であるラブラックカフェの源治郎さんと、中野BCさんの山本さん(梅酒杜氏)、湯浅醤油(有)(新古)で話す事になり行かせていただきました。ラブラックカフェは、有田市の海岸沿いの元蚊取り線香の倉庫ですが、ここからの景色が最高で、県外からも訪れるカフェです。TEL:073-783-0028[有田大橋から]国道42号線、20号線を南へ車で約10分。[JR湯浅駅から]国道20号線を北へ車で約20分。2013)に出店しました。日本からからは、私たちのブース(スターフードジャパン)のみの出店。(有)から私と社員の5名で参加させていただきました。今回の、ベルギーゲントのホレカエキスポ2013に参加させていただいて、日本の食材が、ベルギー人にとって本当に興味ある食材だと実感しました。エスコフィエ協会のシェフ達と記念写真。ベルギーには、日本の良い食材が少なく、ミシュランレストランのシェフや食材関係者が来店し、熱心に質問し話を聞いてくれました。私たちのブースは、ホレカエキスポでもシェフスプレイスというエリアで、2段階のセキュリティーを通る、一般客の入れない高級食材スペースでした。シェフスプレイスには、この国の高級食材店が、軒をつらね、期間中にジェスチャーとコミニュケーションで仲良くなり、互いに試食をして仲良くなっていきました。お肉をカットしているシェフは、熟成肉の老舗で、ここでも生一本黒豆醤油を肉と合わせて出してくれました。醤油の小瓶を持ってこちらを見ているシェフは、友達のホステルサンニコラのフランキーシェフです。ここは、展示会場では無いのですが、レストランに夕食に誘っていただき、厨房に行って撮影させていただきました。来場のお客さんに配ってくれました。ここの女性は、チーズの大会での受賞者で有名な人らしいです。たにかなこ様ののブログの中で、湯浅醤油『九曜むらさき』を使ったショコラがあることが紹介されていました。Mhttp://ameblo.jp/kanachocolat/entry-11372102167.html(ブログから写真と本文を一部引用させて頂いております)地理にうとい私は、ベルギーが海に面していることがわかっていなかったのですが(苦笑)美しい海辺の街にクノックという場所があります。フランスで言えばニースのようなヴァカンスをお金持ちの人が過ごすエリア。日本が大好きというDavidさん。素材の研究には余念がなくて、醤油ショコラも!これ、すごく美味しいの!!びっくりよ~。和歌山市の麺屋ひしおさんが紹介されました。樽仕込みを使ってくれてます。「手作り醤油の講座」を行いました。お陰様で好評で、また来年することになりました。実際にその場で、醤油を搾りながら講座を行います。2013』2010年の前回のイベントのブログはこちらhttp://ameblo.jp/yuasasyouyu/entry-10619738524.htmlベルギー王室御用達のミシュランシェフ達を日本によんで、和歌山県の選りすぐりの食材を集め、フレンチの日本素材の料理イベントを開催します。現在では、友達の様な関係にまでなっています。関わりについてのブログ有りますので、見てください。湯浅醤油の蔵にも、見学に来てくれました!すごい方達です。毎年、湯浅町でマイ醤油造りをしている山田小学校の子ども達の農園でしょうゆ原料の大豆作りをしています。その農園脇で、一緒に野菜を育て販売し醤油造りの資金を稼いでいるのです。今回は、学校から出張で、野菜販売に来てくれました。昨年までは、湯浅町駅前の多目的広場で販売していたのですが、売り場が廃止になったので今年は、当社で販売協力をする事になりました。マイ醤油の食育活動を通して、小学校には限られた予算で運営している事が少しずつ分かり、昨年は、赤字だったと聞いていたので、今年は黒字化目指したいです。お客さんも、子ども達の作った野菜だと説明したら、快く買ってくれる親切な人でたくさんのお買い上げいただきました。人の気持ちって大事ですね。先生も一緒になって販売してくれていました。九曜むらさき』を使ってくれています。