primeur新酒の季節がやってまいりました。今年は香りの開きも良く、口当たりも柔らかくとてもチャーミングな印象です。中でもパカレはエレガントでおススメです。今年も審査員として参加させていただきました。CUP史上初の女性&最年少での優勝。選手の皆様お疲れ様でした。来年への挑戦はもう始まっています。trackbacks(0)▲イル・グッフォ昨年まで当店のシェフを務めてくれた上原君が地元船橋で独立オープンします。皆様応援よろしくお願いします。WINEキアンティDOCG協会が来日し、セミナーとブラインドコンテストがニューオータニ東京にて行われました。今回はセミナー講師を務めさせて頂きました。写真は最終審査に挑む3名の進出者です。参加者の皆様お疲れ様でした。d'Almerita20年近い熟成を経たシチリア島レガリアーリのシャルドネ。深く輝きのある琥珀色。アプリコットのジャムやオレンジピール、オリエンタルスパイス。ドライフルーツをたっぷり使ったパンデピスの様な甘く香ばしい風味は存在感たっぷりで圧倒されます。数年前に開けたボトルよりも果実味が元気でした。良い状態で熟成したワインは人を幸福にします。