野菜ソムリエプロの又野邦明です。今月3月12日に中途入社でソフィアプロモーションに仲間入りしました!こちらの写真は歓迎会の〆の博多うどんを食べる私です。今回のブログでは私の自己紹介をさせていただきます。出身は山口県の中部の平和な場所で生まれ育ちました。学校は農業系、仕事はスーパーで青果部門の従業員として働いておりました。青果はスーパーの入り口で真っ先に旬をお届けする部門だと思います。やりがいがあり、POP制作・売場作り、ライブ販売など手がけていました。野菜について知りたいと思い、上京を果たし、築地市場の青果仲卸に入社しました!築地市場は特に促成野菜が強く、今までに見た事も無い野菜をたくさん勉強出来ました。『食の有資格者が活躍できる場所』を開拓することです!!食育インストラクター、そして私の持つ野菜ソムリエの資格を始め、たくさんの食の資格が世の中にはあります。その中で一体どれだけの方が「食」の知識を活かしきれているでしょうか?生活者に有益な情報を届けられる伝道師になりたい!そんな中、出会ったのが、ソフィアプロモーションです。マッシュルーム試食用に用意されたものは1キロの規格外品でしたが、5mmに薄切りし、十字に4等分にし、時間が経っても水分が飛びにくいように工夫させていただいた。マッシュルームは一年中出回っているが、4月前後・10月前後の旬をお伝えすると、今が旬の時期ということで喜んで購入いただけることが多かったです。接客シーン50代女性のお客様いつも食べていて味噌汁に入れたりするが、ブラウンとホワイトの違いはよく分からないとおっしゃってたので、ブラウンは旨味が多く固めなので、炒め物に。ホワイトは柔らかくきめ細かいので、色合い的にもスープやシチューにとおススメしたら、もう一皿お召し上がりになって各ひとパックづつ購入頂くことができました。40代親子のお客様マッシュルームは使い方が分からないので使っていないとの事ですが、炒めて塩胡椒だけしたマッシュルームを召し上がってびっくりされていました。バターは入れていなかったのですが、コクがあると感じていただき、お子様のおねだり(笑)もあり、ブラウンを購入頂けました。肩ロース味付きバーベキュー、ステーキ用お花見のシーズンなので、行楽弁当や野外のバーベキューで提案。お客様はあまりお花見の予定は無いようなので夕食の一品にお手軽にできるとすすめた。野菜ソムリエプロだから出来る!野菜食べ合わせの提案を積極的におこないました!今がちょうど春キャベツと新タマネギの時期!野菜の甘みを感じられるレシピについて聞かれることも多かったです。実際に現場に出てみると、あまり反応がない、そもそも資格の存在自体ご存知ない方もいらっしゃいます。そこに新しい可能性があると確信しています。私自身学ぶことばかりですが、これからも店頭からたくさんの消費者の方々にリアルに「食」を発信していきます!どうぞよろしくお願いします!最後に!今週の食ネタ披露!こんにちは!食育担当の松林です。先日、山村が”低温調理”講習会で東京出張に来ました!人事担当の真下(左)・管理部部長及川(右)コーヒーを淹れた時に出る”豆かす”は消臭剤として利用できます。コーヒーの抽出かすは、一般的に消臭剤として使われる活性炭と似た構造をしていますが、アンモニアに対する吸収率は活性炭の約5倍です。コーヒーの抽出かすは酸性のため、アルカリ性のアンモニアを中和させるからです。抽出カスを乾燥させて布袋に入れて下駄箱や靴、冷蔵庫に。湿った状態の方が消臭効果が高いため、水気を絞った抽出カスを平たい容器に入れてトイレに置くのも効果的です。山村さん!ありがとうございました!何となく聞いたことのあるネタでしたが、「酸性」という理由を知ったのは初めてでした。sophia_pこんにちは!ソフィアプロモーション食育担当の松林です。春です!桜の開花宣言もちらほらと聞こえてきました。昨日は春分の日でしたね!春分の日は、昼と夜の長さがほぼ等しくなる日。この日を境に、少しずつ昼の時間が長くなっていきます。明るく暖かな愛おしい時間。ブログで書いた「二十四節気」について今回のブログで詳しく書きたいと思います。カレンダーは1月からはじまって、12月でおしまい。この、おなじみの現在の暦。これは太陽が地球の周りを一周する時間を一年ととらえた、「太陽暦」といいます。農家の方々のように、季節と密接に結びついた作業をしなければならない人が季節の移り変わりを知るための手だてとして使われていたのが「二十四節気(にじゅうしせっき)」です。二十四節気は、一年を春・夏・秋・冬の季節に分け、それぞれをさらに6分割した24の期間に名前をつけたものです。現在でも季節の節目を示す言葉として使われています。美しい言葉で表現しています。インストラクターは、店頭から四季の感じられる「二十四節気」に合ったレシピ提案を大切にしています!たとえば、春を二十四節気で分けると下記のようになります。この日から数え始める。気温が上昇して雪やあられが雨となって降るようになる農耕の準備が始まる。立春から立夏までの中間で、昼と夜の長さが等しい。「初物を食べる前に東を向いて笑うと寿命が75日延びる」と言われています。そこで春分なら旬の初物を食卓に取れ入れて、気持ちから健康になれるレシピが嬉しいですよね!ソフィアのオススメする食材はこの春分の頃に旬を迎える野菜!アスパラガス!太陽に向かって真っすぐにのびていくその姿と輝くような緑色は春の芽吹きそのものです。春のエネルギーをもらって、私たちも伸びやかに日々を過ごせそうですね。忙しい毎日にも旬を取り込む工夫として、アスパラガスをピクルスにして作り置きしてみてはいかがでしょう?常備菜は「共働きで家事に時間をかけられない」「毎日買い物に行くのが大変」「お弁当のメニュー作りにいつも悩む」こんな皆さんに特におすすめしたいレシピです。旬の野菜は安くて美味しいので、上手に使いまわすと、時短で経済的、市販品のような添加物の心配もなくて、嬉しいことばかりですよ!お酢にはクエン酸による疲労回復効果があるといわれていますし、お酢がちょっと苦手なお子様にはリンゴ酢でお試しくださいね!ピクルスはそのまま付け合わせとしてはもちろん、アレンジ力が大変高い常備菜です。春野菜の和風コールスローもオススメ!春野菜を食べやすく火を通して、しょうゆ・酢・オリーブオイルであえたサラダです。毎日忙しくて過ごしていると、気が付いたら季節が過ぎて、なんていうことがありますよね。二十四節気を意識して過ごすことで、季節に合わせた自分のペースを作ることができると思いますよ。街中で意識するだけでもなんとなく落ち着いた気持ちになると思います。sophia_pこんにちは!ソフィアプロモーション人事担当の真下です。山村、2016入社名古屋営業所の一原、内定者の瓦林まだまだ全社員をご紹介できずごめんなさい。機会にお伝えしたいと思います!以上、大納会の様子をダイジェストでお届けしました!もちろんこんな笑顔で21周年を迎えられるのは、PRスタッフの皆さん、お取引先様あってのものです。さまざまな方への感謝と来期への想いを熱く語り合う良い機会となった1日でした!ソフィアの「食の発信」活動をもっともっと加速させるべく、これからも力を合わせて進み続けます!!ソフィアプロモーションをこれからも宜しくお願い申し上げます。sophia_pこんにちは!ソフィアプロモーション人事担当の真下です。松林!4年連続のMC担当☆大納会を大いに盛り上げます!大納会は佐野町社長の挨拶からスタート!「この1年も様々なことがあったけど、”今日こうして集まることが出来ること”をとても嬉しく思う。この日を迎えられたのは、皆がいたからこそ!そして、そんな皆と良い関係を築けている周りの方々のサポートがあってこそ。これからも感謝の気持ちを絶対に忘れないようにしよう!食の発信を加速してきたこの1年、やりたかったことが少しずつ実現できるようになってきた。この活動を更により多くの方に知っていただけるように、共感していただけるようにこれからも活動していこう。宮本(右)、内定者の佐藤(左)。sophia_pお疲れ様です。ソフィアプロモーション食育担当の松林です。欲しかったランニングシューズも手に入れて準備もバッチリ!世界で最も軽い全面衝撃吸収ランニングシューズ!Cloud(クラウド)というブランドです。足抜きも良く、20km走っても膝の疲れがほぼなく感動!分かりやすく言うと、走り終わった後も普通に屈伸ができる感じです。古家江梨(大阪支店)「牛肉について」セミナーではまず栄養士古家江梨から「牛肉について」のお話を。国産牛の違い、牛肉の栄養価、年代別のオススメの仕方、牛肉の部位とオススメの調理方法についてお話をさせていただきました。今週2月26日では、恵比寿本社で今年第2回目の「食」セミナーをおこないました。当日は食育インストラクター3級を含む、計6名のPRスタッフさんが参加しました。石野貴士(左から3番目)★セミナーは2部構成でおこないました。今日のテーマである「乳酸菌」について。乳酸菌はどうしてお腹の調子を整えるのか、健康に良いのはなぜなのか、また乳酸菌と一緒に摂ると良い食品、またよく聞くビフィズス菌との違いなど説明しました。合間合間にスタッフさんから多くの質問が挙がり、それに答えながら一緒に勉強をしました。最近は乳酸菌入りの商品が続々と出てきているので、商品選びにも役立つ知識をお伝えしました。石野貴士(恵比寿本社)「食物アレルギーを学ぼう」アレルギーの歴史の中で50年前までは日本ではアレルギーがほどんどなかった経緯から、現代の食物アレルギー事情を分かりやすく説明させていただきました。文字では頭に入りづらいアレルギー品目を図解にし、クイズ形式で、特定原材料7品目、特定原材料に準ずる20品目を中心にレクチャーさせていただきました。「アレルギー表示がいかに大切かを改めて認識できた。今回のセミナーも、特にスタッフさんからの質問が多く、終了後の充実した表情が印象的でした。ソフィアの考える”試食販売”というのは、ただモノを売るだけではなく、そのお客様にとって「何が良いのか」「その商品で何が体験できるのか」といった、”コト”をお伝えすることが大切だと考えております。そのために「食の知識」を身につけることが欠かせません。今後も積極的に「食」セミナーをおこなって参ります。