個人経営のお店だったそうですが、現在では県内と鳥取に合わせて9店舗。山陰のコーヒー文化を代表するアイコンの一つです。広い窓から差し込む柔らかい朝の光。木製の什器が囲む落ち着いた店内を照らし、朝食を楽しむ旅行客で賑わいつつも喧騒感はなく静かな賑わいに包まれていました。朝7時からオープンしていることもあって、もちろんモーニングメニューはしっかりと。パンだけではなく朝粥も並ぶ充実の6種類。その中にホットサンドの文字を見つけたら頼むしかありません。ブレンドコーヒーと「ハムときゅうりの他に、タマゴかポテトを挟めます」という嬉しい二択からタマゴを選んで注文しました。主役のコーヒーは銀色のポットに入ってサーブ。温められたカップに注げば蒸気とともに香りが膨らみます。深煎りの苦味とさっぱり軽やかが一つになった口当たり。飲み込む瞬間まで舌の上に心地よさがスーッと泳ぎます。過ごしたい人は数回に分けて、自分みたいに急ぎ目の人はたっぷり注いで温度を落ち着かせる。好みの温度で色々な味の感じ方を楽しめるのが嬉しい点です。ホットサンドは10枚切りのサンドイッチ用のパンを3枚使って、ハム・きゅうりの層とタマゴの層にくっきりと。バウルーのように、中身をしっかり挟んで閉じ込めるタイプではなく、トーストしたパンでサンド。驚きだったのが思わず目が覚めるようなカリカリの食感。粗目・細か目の二段階に刻まれた卵、きゅうりのシャキシャキ食感、しっとり加減のハム。間にパンが一枚挟まるだけで具材の個性が際立つ味に仕立てられていました。やさしい甘さのミルク寒天を食べながら目に入ってきた、隣のお客さんに届いた小倉トーストも気になる存在。朝は6回ちゃんと通いたくなる。地元の方は親しく頼もしい、そして自分のように旅で来た方には近しくなりたいお店。そんな旅ごはん、もう少しゆっくりと食べたかったのですがタイムアップ。慌ただしくお店を後にしました。そんなお店のコーヒーを家でも淹れたいと思って、仕事が終わってから豆を買いに再び訪れると、店頭のイラストはモーニングメニューから、ドリアやピザといった軽食やパンケーキやロールケーキといったスイーツに模様替え。確かに、入口レジカウンターに並ぶケーキの数々は魅力的でした。「ウチの店のブレンドはどちらも深煎り寄りなんですが」と、二種類のブレンドから香りのためのブレンドを200g。これで、バス待ちの慌ただしい時間で飲んだ味がゆっくりと楽しめそうです。この記事を書いた人takapuローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。ワンストップで手がけています。サービス内容はこちら。ウェブサイト運営を手がけるLocal-Fooddesignの代表を務めています。秋から冬へと季節が進むこの季節。ふくのや/さいたま市与野】野菜シャキシャキ!アンチョビしっかり!!これが秋限定「旬麺」です。......という感じもありますが、すっかり秋めいてきた今日このごろ。...【お知らせ】宮崎県日向市で、商品開発をテーマとしたセミナーの講師をさせていただきます。【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として。50年!青森のオーブンメニューとパフェの殿堂へようこそ。【炭火焼肉だいじゅん/青森県青森市】レアなハラミ、分厚い牛タン、プルプルのレバーを焼く!【レストランささ木/青森県五戸町】まさかの、あのお肉が食べ放題!!【R&B/埼玉県さいたま市与野】このつけ麺屋さんを行きつけに決めたのは、無意識の第一印象でした。【蔵八/青森県青森市】地の酒肴がしっかり揃う、普段遣いに最適な呑み処です!【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として。違わず『濃い中華そば』が色々な意味で濃く深い!青森県弘前市・「しまや」のカウンター席が好きで好きでたまらない理由。【山田商店/青森県弘前市】白く軽やかな北の大学いもは、先入観を180度変える。