ソワニエ+「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。members「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。編集部だよりイベントレポートWeb会員とは「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。特製にんにく醤油か卵酢醤油で食べる「タン刺し」(1650円)は喉元のやわらかい部分を使用。香ばしい「さがりのタタキ」(1800円)もやわらかくジューシー。黒毛和牛の刺身や餃子が有名な人気店。なかでも、プリッとした歯応えで、濃厚な旨味が口に広がる「タン刺し」は、ほかでは味わえないと評判。秘密は先代が考案した店オリジナルの保存方法で、独特の食感をつくりだしているそう。「『深薫』は個人的に一番好きなむぎ焼酎。自慢の『タン刺し』とも相性抜群なので、一緒に味わってもらいたいですね」と店長の高橋義人さん。休日には品切れになることが多いという刺身類は平日が狙い目だ。