394kcal/人えびとあさりに豊富なタウリンは肝機能を高めコレステロールを分解して排出してくれます。野菜の食物繊維と一緒に摂ることで相乗効果が期待できます。栄養面だけではなく、えびやあさりには旨味成分もたっぷりなので、美味しさも倍増するレシピです。作り方えびは殻付きのまま背ワタを取り除きます。あさりは砂をはかせておきます。トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにして(A)と混ぜ合わせ、火にかけます。(2)が沸騰したらえびとあさりを加えて5分ほど煮込み、(B)で味を調えます。(3)からあさりを取り出して、えびと煮汁を洗った米に加え、スライスしたオリーブを混ぜ合わせて炊飯器で普通に炊きます。玉ねぎは1cm角、パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いてそれぞれ1cm角に切り、オリーブ油でしんなりするまでフライパンで炒め、塩、こしょうをしておきます。(4)が炊き上がったら、炊飯器を開けて、ご飯を混ぜずに、あさりと(5)をのせます。炊飯器のふたをして10分ほど蒸らし、軽く混ぜ合わせて盛り付けます。