◎印をボウル(耐熱製)に入れて混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。牛乳を少しずつ加えて混ぜたらレンジで5分チン♪(途中3回程取り出して混ぜる。)バターとバニラエッセンスを加えて混ぜ、ぴっちりラップをして冷やしておく。ショートニングをマヨネーズ状に練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜ、卵白を加えてよく混ぜ合わせたら(ここでお好みでバニラエッセンスを加える)、薄力粉を振るい入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。ひとまとまりになったらビニール袋に入れて3mm厚さにのばし、冷蔵庫で冷やす(15~30分程度)。オーブンを150°Cに予熱開始。直径21cmの丸型にカットし、余った生地は☆形で抜く。オーブンで20分焼成、網にのせ冷ます。続けてシュー生地を焼くため、そのままオーブンを200°Cに予熱開始。小鍋に水と角切りにしたバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら火を強める。沸騰したら火を止め、薄力粉を振るい入れ手早く混ぜ合わせる。弱火にかけながら、鍋底に薄い膜ができるまで力強く練り混ぜる。※感覚がわからなければ、4分頑張って練り混ぜればOK。火から下ろし、溶きほぐした卵を4~5回に分けて少しずつ加え、都度よく混ぜる。生地を持ち上げると、2秒程でゆっくり落ち、ゴムベラについた生地が画像のように三角になる程度の柔らかさ。生地を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径2~3cmの丸型に絞り出す。指にたっぷり水をつけながら、生地の表面を均し、形を整える。200°Cのオーブンで10分、180°Cに下げて10分焼成。そのままオーブン庫内で10分置いてしっかり乾燥させたら取り出して冷ます。※印を混ぜて9分立てにする。冷ましたカスタードクリームに少しづつ加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせていく。生クリームと牛乳を小鍋に入れて沸騰させ(もしくはレンジで沸騰するまでチン♪)刻んだチョコの入ったボウルに加えて手早く混ぜてチョコを溶かす。クッキー台にガナッシュを塗り、シュークリーム上部にガナッシュをつけながら円形にのせていく。二段目以降もシュークリーム上部にガナッシュをつけながら積んでいく。最後に、半分にカットしたいちごや☆形のクッキーにガナッシュをつけてトッピング♪寒いところに置いてガナッシュを固める。できあがり♫このレシピの生い立ちクリスマスカラー(白+赤+緑)の色彩を意識したクロカンブッシュ・ツリーです♫20人のパーティがあったので作りました。年に一度はこんな力作いかがでしょ?コツ・ポイント◆ガナッシュは固まりやすいので、湯せんにかけながら作業するとよいデス。◆卵白が1個余っちゃうので、アイシングを作ってチョコガナッシュの代わりに使用しても。固まるのに時間がかかります。searchUsersArticlesClientsForumsGlossaryGlossPostFAQ。