今日使う納豆は、秋田県ふく屋さんの「秘伝」です。香りと甘みに優れた大粒で食べ応えがあると評判の秘伝大豆を使った、こだわり納豆「秘伝」を使って、麻生が美味しくてお洒落な納豆料理に仕上げてみます。ふく屋さんは、全国納豆鑑評会で、第16回札幌大会と第13回金沢大会で、過去2回受賞されている秋田県のこだわりメーカーさんです。ふく屋さんは、大豆の本来の美味しさ自然で濃厚な豆の味を知ってもらいたいとの信条を持たれて、納豆作りをされています。今回は定番のサトウのごはんを使いました。見て!種が大きい!秘伝を乗せまーす作り方(1)長芋を鬼卸でざっくり卸す。(2)アボカドをつぶし、サーモンを切って混ぜる。(3)卸した長芋にアボカド、サーモンを入れて混ぜる。(4)器に(3)を入れ、上に大粒納豆を乗せて完成〜!出来上がり〜!!さすが大粒の納豆だけあって、存在感も食感も素晴らしいです!長芋とサーモンとアボカドの組み合わせも絶妙です。それぞれが秘伝の特徴を押し上げてくれていて、とても満足できる出来上がりになりました。【麻生の感想】サーモンが少ししょっぱいから、味付けは全然必要ありません。アボカドがもっとネットリしていると思ったけど、長芋との組み合わせで、意外にさっぱり。秘伝の旨みをより広げてくれ、絶妙なマッチングが素晴らしいです。長芋の白、サーモンのピンク、アボカドの緑の組み合わせがとてもきれい。秘伝も少し緑がかった納豆で、色合いも素敵です。鬼卸の長芋にシャキシャキ感が残り、これだけ素材の相性がいいのも珍しいのではないでしょうか。豊かな色合いに華やかさもあり、おしゃれ感もある完成度の高い料理になり、麻生も大満足です。