揚げ物シェアするTwitterGooglePocketLineスポンサーリンク軽~くおつまみに里芋!どうですか?こんにちは。みなさん、今回は里芋を使った「揚げ里芋のごまみそあえ」の作り方をご紹介します!里芋と言ったら、煮もの!なんてイメージばかり持ってませんか?いやいや!確かにうまいがそれだけじゃない!!里芋は揚げても旨いんですッ!ひと口大に切ってぬめりを取り、さっと素揚げした里芋にごまみそをからめたら、これがもう、ほっくほくでそれでいて、もっちり。やさしい口当たりに、ごまみその味わいがグッとなじんで、とってもおいしいですよ~。それでは、里芋で作る簡単おつまみ!「揚げ里芋のごまみそあえ」の詳しいレシピを見ていきましょう!!揚げ里芋のごまみそあえ材料です。小さじ1ほど以上です。作り方1:里芋を切るまずは里芋を切りましょう!ぬめぬめするので気を付けてくださいね!最初に、両端を平行になるように切り落とします。それを縦に4等分にします。縦4つに切り分けたら、皮をむいていきましょう。里芋は皮の下に筋があるので、少し厚めにむくくらいで大丈夫ですよ~!皮をむいたら、食べやすい1口サイズに切ります。すべて切ったら、水に2~3分さらしておきましょう。今回は煮物ではないので、面取りをする必要はありません。2:里芋を茹でる里芋を水にさらし終えたら、沸騰した湯で1~2分ほど茹でましょう。することでぬめりをしっかりと取っていきます。里芋はぬめりがあると、揚がりにくく、味も入りにくいのでぬめりはしっかりと取るようにしましょう!茹でたら、ざるに上げて水気を切っておきます。このあと揚げるので、水気はきちんと切っておきましょう。里芋を挙げる前に、ごまみその材料をすべて混ぜておきましょう。みそと砂糖を先に混ぜたら、少しずつ水分を加えていき、ムラなく混ざるようにするといいですよ!3:里芋を揚げる(180°Cくらいの油で)いよいよ揚げていきます!!フライパンに揚げ油を温めたら、菜箸を入れてみましょう。泡が上がってくるようならOK!里芋を入れたら、あまりいじらずにしばし待ちましょう。ときどき取り出してみて、全体的に茶色く色づいていたら大丈夫です!取り出したら、塩ひとつまみを振りましょう。熱いうちに塩を振らないと味が入らないので、揚げたらすぐに塩を振ります。器に盛って、ごまみそをかけたら完成!実食!ホクホクもっちりで優し~い味わいぬめりを取るときにしっかりと茹でて、サッと揚げるから、口触りがとっても優しくてホクホク。その上、里芋をもっちりとした食感も感じられて最高!里芋の優しくて質素な味わいが、ごまみそとバツグンに合ってどんどん食べてしまいますよ!フライドポテトもうまいけど、フライド里芋もイイね!!秋冬のちょっとしたおつまみに最適です。今回の料理のポイントは「しっかりとぬめりを取ること」!里芋を使う料理では、いつも里芋を使うときには、この「ぬめりの処理」が問題になりますね。ぬめりがあると、火も味も通りにくくなります。煮物なんかにするときは水にさらすくらいでも大丈夫なんです。揚げる場合はもっときっちりと処理したい。購読する最新情報をお届けします。この記事を書いた人-ヒッサン(id:hissann)料理をすることも食べることも大好きな大学生ブロガー。お問い合わせはこちらから。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。