【お味噌の経過観察】一か月後2018-03-18【お味噌の経過観察】一か月後こんにちは。えんける道具店の中村です。お味噌を仕込んで約一ヶ月が経ちました。常温で保管しています。かめで保管しています。見た目の質感:大豆の角がとれて、米麹と馴染んでいる感じがしました。色:色が濃くなっていました。香り:ほんのりとお味噌の甘い香りがします。順調に育ってくれていたら嬉しいです。仕込んだ時のお味噌はコチラ。見た目の質感:茹でた大豆のボソッとした感じ。