今日は、9月1日、「防災の日」。『作り方』1ボウルにごはんを温めずにそのまま入れ、さばは汁気をきって加える。キムチ、卵も加えてよく混ぜる。2フライパンに油を中火で熱し、1を6等分にして丸く流し入れ、ふたをして弱火で2~3分焼く。返してさらに2分ほど焼く。器に盛り、サラダ菜を添える。久寿里橋より、幣舞橋方面の景色。夕日はもちろん、夕焼けが素敵な釧路。日没から30分後のマジックアワーです。※嬬恋村:標高が高く寒暖差が大きいので夏でも朝露が発生する。味噌マヨネーズ※嬬恋高原キャベツ:明治末期に試験栽培が始まる。昭和30年以降、洋食文化が普及し、キャベツの需要が高まる。昭和41年、国が嬬恋村をキャベツの「指定産地」に。★お好み焼きのダシ:昆布、鶏がら、キャベツの芯を煮込み、削り節を入れる。チーズ、トマト、トウモロコシ、イカ、タコ、ちくわ、エビ、ホタテ★海鮮お好み焼き1キャベツを横に2つに切る。上の部分は千切りにする。芯に近い下半分は、粗目のみじん切りにする。2キャベツの生地、鰹節、青ネギ、紅ショウガを混ぜる。大きなボウルで空気を含ませるように混ぜ合わせる。3鉄板で焼き、エビ、イカ、ホタテ、大葉をのせる。両面をそれぞれ2分焼く。4醤油バターで味付け。特製ソースとマヨネーズ。レッシャーノ)をかける。★牛すじお好み焼き押したら駄目。