Studio今月のメニューカレンダーバックナンバーRecipeMediaBlogStore新彊ウイグル自治区生まれ上海育ちの中国料理研究家である小薇(シャウ・ウェイ)のブログ。本場中国各地の家庭料理や、とっておきレシピと中国の食文化を皆さんに紹介します。小麦料理「涼皮&刀削麺」〜メニュー〜◎涼皮(小麦粉の生地から作るつるつる西安涼皮&お麩)★自家製辣油の作り方、お麩の作り方も合わせてご紹介。涼皮と蒸したお麩に辣油と特製タレと香菜をかけていただきます。小麦粉で出来た鉄板で焼いたパンサクサク香ばしい。ち刀削麺にたっぷりの薬味をのせ、熱々の自家製辣油をかけて和えていただきます。シンプルで病みつきな一品です。調味料で下味付けた後にひょうたんの形にし、1時間蒸した後に高温油でサクサクに揚げた西安ならではのフライドチキン。骨まで食べられちゃう柔らかいジューシーな味が病み付きになります。中国新疆ウイグル自治区生まれ。上海東方放送で人気アナウンサーとして勤め、1995年正式来日。中国家庭料理を教え、人気を獲得。closeID予約日時カレンダーステータスnavigate_beforenavigate_next予約の詳細close戻る予約をキャンセル予約の詳細あなたの個人情報は表示されません。