maeda普段捨てている椎茸の石づきを50度洗い70度蒸し。包丁の背か麺棒でたたき伸ばし、中国料理式天ぷら粉で揚げます。椎茸の風味をダブルで味わえます。70°Cで30分蒸します。汚れや先の硬いところは切り落とします。包丁の背か麺棒でたたき伸ばします。<右:伸ばした後>何個かまとめて天ぷらにします。中国式天ぷら粉の割合。ベーキングパウダー:10gを、合わせふるいます。この割合で粉を保存すると便利ですよ。材料の量に合わせ粉の分量を調整します。トロットするくらいの適量の水で溶きます。180度の油で揚げます。できあがり!「あ・づ・む」の良さを味わうならそのままで。お好みで塩やポン酢・マヨネーズでお召し上がりください。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。