保育園で給食を作っています!!スマートフォン用の表示で見る保育園で給食を作っています!!現役保育園調理師が簡単おやつやご飯の紹介はもちろん、子どもとできる食育活動の紹介もしています。今日は、少し実験をしてみました。ヨーグルトをホットケーキミックスに混ぜると炭酸ガスの影響で、卵なしでもふわふわに仕上がります。ところが、実際にヨーグルト入りのホットケーキと入っていないホットケーキを同時に作って比較することはなかなかありませんでした。そこで、今回は思い切って3パターンのホットケーキを作って比較したいと思います。50g今回は、純粋に比較するためだけなので、粉と混ぜるものはすべて同量にして、通常入れるほかの材料(砂糖やバターなど)はあえて入れませんでした。ヨーグルトバージョン作り方1ミックス粉とヨーグルトを混ぜます。した生地になりました。2フライパンで焼きます。3両面焼けたら出来上がり。断面はこんな感じです。見た目ふわっと感があります。出来上がってすぐ食べると、上あごにくっつく感じがあります。冷めたころに食べると、ふわもっちりの食感になります。実は、この配合だけでもおいしく食べられるという発見もありました。水バージョン作り方1ミックス粉と水を混ぜます。1:1で混ぜると、結構サラサラな状態の生地になりますね。パンケーキ生地くらいの状態でしょうか...。2フライパンで両面焼きます。ヨーグルトの時よりぱっと見がきれいですね。断面はこんな感じです。写真を通しても、ふんわりというよりもっちり感が伝わると思います。上あごにくっつく感じはあまり感じられませんでした。実は、この水バージョンも私は好きです。朝食にそのまま食べたいパンケーキです。感は・・・・ほぼありません。卵バージョン作り方1ミックス粉と卵を混ぜる。(混ぜているところの写真を忘れてしまいました。)2フライパンで両面焼きます。生地の固さは、AとBの間くらいですね。