情熱♪ぶろぐ中国茶の各産地・農家で古来より伝わる伝統的な製法の中国茶作りに挑戦しています。現在では希少になってしまったお茶達を共に楽しんでくれる茶友を探しています。23:5915春天♪鉄観音ただいまー、おとんお待たせーーっっ。食料だけ置いて、帰った?いや、そんなことは絶対しない。上着もある、家の近くにいる。『愛子~~、手伝って~~。』いたいた、おとんの声!小鶏たちのところだ、私もーー♪ひよこさんたち、『孵化が終わったようなので鶏小屋へお引っ越し』、だって♪このままだと、野犬とかに食べられちゃう。無事に生まれた子は7羽、鶏籠(壊れた六脚尖)へ移動。残念ながら孵化しなかった卵は8個。生まれるのは半分以下の確率かぁ。卵はまだ暖かい、母鶏がつい今しがたまで一生懸命温め続けてた。温めても、生まれない・・・。珍しい古代黒鶏の、生まれたばかりのひよちゃん、うふふ。好い香りがする~♪お引っ越し先に、ご飯(紅米)とお水を用意して、準備完了。ここは、お母さん鶏にとっては昨年育った実家だから知っている場所だけど、ひよちゃん達は初めての場所、籠から出てきてくれるかな?お母さん鶏がご飯食べに来た。秋まで無事に大きく健康に育ってね☆(笑笑)はい、ありがとう♪(動きが多くてなかなかピントが合わない)こちらは、孵化しなかった卵、8個(箱の底が銀紙で反射しているので、もっと多く見えるかも)、まだ温かい・・・、なんか切ない。これを食べる人もいるそうだけど、おとんは食べない、私も食べない。鮮葉が到着するまで、しばしの静寂。気持ちの好い午後のひととき。明るい陽光が照り、青い空が広がり、風は香り好く、気圧は高く。道具たちは、晒干&通風中。鮮葉を迎える準備、完了。今のうちに、さわやかさんへ行っておく。さわやかさんの近くで機械音、すぐそこで『茶摘み』中だ。機械化しなければ、「現代市場が要求する価格の茶葉」など作れるわけがない。機械なら、女性ひとりで、手摘み100人分の「重量」を、一日で摘める。さわやかさんへ行く途中の、鉄観音の白茶樹。→アップ→いつもこのあたりに出てくる。他にも、「ハーフ&ハーフ」とか「まだらちゃん」とか「スケルトン」とか、いろんな子がいる。この子は、通常、紅色になる場所が緑色、緑色になる場所が黄色。『愛子~~、手伝ってーーー、今のうちに筍採りに行こう!』はいはい。おとん、ほどほどにね。張り切り過ぎると、また体調悪くなるから・・・。↓筍を探せ!(笑笑)※以下四枚、どの画像の中にも筍が生えています。いう場所で探しま~す。うおっっ、すっっごい香り☆でも、ん?・・・この香り、ちょっとおかしい?わわわわわ、、、熱持っているーーー、いそいで袋から出して広げる。笊に広げながら、熱取りながら、晒青準備。ふう~、収まってきた。変化を好く聞く&状態観察。変化をキャッチしたら、途中で翻。晒青しながら、香気&状態の観察を継続、引き上げを見極める。おっけーら♪撤収!3笊を一つにまとめて、ひとつずつ運ぶ。晒青始まったら、おとんは消えた。昼寝かな?いいのよ、おとん動きすぎて体調悪くなるとまずいから、最初からあてにしていない。秋もひとりだったしね。このくらいの量なら私ひとりでも大丈夫。全ての茶葉を、揺青機の中へ運び終える。今日の茶葉の個性を見抜き、どんな方向性のお茶にするか見極める。ここまでで、秋茶とは大きな違いを見せている。ここ数年の春茶とも違う!!!今年の春茶、なんだかとっても美味しくなりそうだーー♪いやいや、焦るな、まだわからない。予想した動きと合っているか、予想外の知らない・新しい動きは生まれていないか、よく聞き、よく観察し、あとどのくらい進ませるか、いつ停止するか、見極める。ここまでは、ほぼ予想していた通りの動き。笊に広げ、順に静置開始。この時の香りも、好く記憶する。ここからの変化の程度で、いつ第二揺青開始するかを判断する。香気は、作業している間にも、刻々と変化していく♪おとん、どこ行った?せっかく採った筍放置して、どうするつもりだろう?私、やらないからねー、忙しいのよ、手に匂い付けたくないし。