貝柱と根菜のごま雑炊|カンタン!おいしい!太りにくい夜遅ごはん管理栄養士・スポーツ健康科学博士。1971年神戸生まれ。高橋尚子率いる「チームQ」の栄養・調理担当等を経てフリーの管理栄養士に。アスリートへの栄養面・食事面のサポートや、スポーツ栄養の啓発に力を入れるかたわら、子供・子育て世代などの幅広い年代に、食と健康に関する情報を発信している。❶Aの野菜は、全て粗みじん切りにする。❷鍋にだし汁を入れ、沸騰したら1を加える。じゃがいもがやわらかくなったら、貝柱を缶汁ごと加える。ご飯、Bも加えてひと煮立ちさせる。❸卵を溶いて回し入れて、塩で味を調える。器に盛り付けて三つ葉を飾る。根菜類の食物繊維が腸内での糖の吸収を抑えて、脂肪をつきにくくします。根菜類は歯応えがあるため、少量でも満腹感が得られて、食べ過ぎを防ぎます。