小さなカフェの開業・経営をアトオシするカフェナレッジです。カフェの開業スケジュールを立てるときは、「カフェの物件決めから開業までにすること」と「カフェの物件を決める前に準備しておくこと」に分けて考えると頭をよく整理できます。カフェの物件決めから開業までのスケジュール今回は、「カフェの物件決めから開業までにすること」の一般的なスケジュールをまとめました。バイトなどを雇う場合は、スタッフ募集もスケジュールに加わります。借入がある場合は、不動産会社とは仮契約としておき、融資が決定したら本契約としましょう。施工会社とも融資決定後に契約を結びます。不動産会社や施工会社には、その旨を伝えておくと、融資が受けやすいように知恵をくれたり、配慮してもらえるかもしれません。テーブルや厨房機器等のサイズを調べながら、動線を考えた手書きの図面を書く。希望する店舗イメージを伝え見積もりを依頼。食器は中々気に入る形がないので注意。電球、伝票、お手拭、トイレ用品等の購入。生鮮食材は近所のスーパーが安いことも。他に埋もれない看板を作る。開業前からブログ記事をアップしていると興味を持って貰いやすい。検査後、1週間から10日ほどで交付。空家賃の発生はできる限り抑える物件が決まってから、すぐに次のスケジュールに移行できないと、売上はないけれど賃料が発生するという状態、いわゆる空家賃の期間が長引いてしまいます。4月1日に不動産契約したあとから内装業者を探しはじめて、相見積もりをとって打合せをしていたら、5月初旬ごろから着工になって、インテリアや厨房機器を配置できるようになってから、それらがだらだらと一個ずつ届き、営業許可の検査を受けて許可書が交付されたのがその一週間後で、カフェをオープンできるようになったのが6月下旬とか・・・。空家賃の期間は、短ければ短いほど精神的にも金銭的にも健全です。カフェの規模にもよりますが理想は1ヵ月強、開業資金の借り入れがある場合は審査の時間を考慮しても2ヵ月前後に抑えたいです。編集後記カフェの店舗が決まってからは、やることがテンコ盛りであることと、スケジュールをうまく進めないと空家賃が長く発生する危険があることを理解しておいてください。次回は、これらのスケジュールを滞りなく進めるために、「カフェの物件を決める前に準備しておくこと(カフェをスムーズに開業するための準備リスト)」についてまとめます。:開業準備スケジュールカフェ開業マニュアル成功しているカフェのオーナーが当たり前に実施しているナレッジを本のように体系的にまとめました。【保存版】カフェを問題なく開業するための準備リストスポンサーリンクアトオシサポートカフェ開業相談カフェサイト制作代行KOJI人気カフェの元オーナー。カフェを開業する以上は必ず成功してもらいたい。ブログでは、カフェの開業と経営で必要な情報を絞ってお届けします。サル→予備校取締役/カフェオーナー→観光ビジネスなど。10年以上、経営者としてビジネスに携わっています。