魚を一度焼き、Aを塗ってもう一度焼く。☆ポイント☆みそにつけてから焼くと味が染み込みすぎるので、軽く火が通るくらいに5分程焼いて、みそを塗り、さらに焼き目がつくくらいに5分焼くと、ちょうど良い薄さの味になります。グリルやフライパンなど、焼くときは、みそが焦げやすいので、火加減に注意しましょう。砂糖...大さじ1/2)作り方1.大根を薄さ3mm程度の銀杏切りにし、茹でておく。2.そぼろを炒めて火が通ったら、水と大根を入れて煮詰める。3.大根が柔らかくなってきたタイミングで、だしとAを入れる。4.インゲンは食べやすい大きさに切ったあと、色が鮮やかになるまで茹で、盛り付けの時に添える。金沢麩...お好みの量だし汁...350mlしょうゆ...12ml作り方1.だし汁にえのきと豆腐、金沢麩を入れ、沸騰させる。2.しょうゆで味を整える。☆ポイント☆しょうゆは、濃口3・薄口7の割合で合わせると、塩分が抑えられます。木綿豆腐...1/4丁だし汁...150ml片栗粉...お好み作り方1.野菜は粗みじんに切り、豆腐は崩れやすいので他の食材よりも気持ち大きめに切る。2.だし汁を沸かして、食材を煮込む。3.少量の水で溶かした片栗粉を足していき、お好みのとろみになるまで調整する。日頃から石川県産の旬な食材を取り入れています。子どもが「これなら食べられるかも」と意欲を持てる小ささに食材を切ることと、甘い味付けがポイントです。