市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。分類から選ぶ学術的な分類から選ぶ海藻・植物索引このページは旧ページです。新ページをご利用下さい。市場魚貝類図鑑では現在新ページへの移行を行っております。一部のページを除き、新ページの方が内容が充実しております。新ページも合わせてご利用下さい。北海道から九州までの川、湖、汽水域などに広く分布する。チチブでも述べたが同定は非常に困難を極める。本種も専門家の向井さんに同定をお願いした。護岸は昔はゴロ石を組んでこれを木の杭でとめていた。このゴロ石の隙間には多くの「どぶろく」が棲んでいたものである。これを木の棒に針をつけたものに「さばむし(関東ではさし)」をつけて石の隙間に入れるとすぐに食いついてくる。バケツいっぱいの「どぶろく」は一度ももって帰ったことがない。関東の築地などに入荷する秋田県産の「ごり(小型のハゼ)」には何種類かのハゼが混ざるが本種もそのひとつである。■主に市場に入荷したものは唐揚げにされる。入荷するものは3~4センチほどの大きさであり、大きくなるほど骨が気になって食べづらくなる。山椒の実や葉とあっさりと炊いてもうまい。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。