すぐれもの】にバニラアイスモナカが選ばれました。行列のできる手作りアイス末広堂美濃アイスの自然味覚は素材が本来持っているほのかな風味を大事にするため、アイスクリーム全商品を真空パック化しています。安全で美味しいアイスクリームを食べて頂くために、原料は国内産にこだわり、遺伝子操作原料は不可としました。結果、抹茶は静岡産、小豆は北海道産、きな粉も東海3県産、ミルク関連は北海道産及び九州産としました。モナカ部には加工澱粉、香料、アトナー色素を使用しております。昔ながらの手造り製法で進めていますので、大量生産には不向きで品切れでお客様にご迷惑をかける事態が起きる事があります。調合したアイスクリームの原料液を一時保管しています。10缶入っていて3日以内にアイスクリームに全量練り上げます。練りあがり原料液が練りあがってアイスクリーム状態になったところです。-18°C前後でゆっくり時間をかけて練り上げると風味が増してまろやかな風合いの味となります。最中つけ1個づつ16#デッシャーでモナカに盛り付けて、もう一つのモナカで挟みます。密封モナカで挟んだモナカアイスクリームを又1個づつ袋に入れてシーラーで口を熱で溶かして密封します。入り禁止で清潔に保たれた部屋に7台の冷凍冷蔵庫が設置してあります。・Tポイント貯まります。編集トップへ戻る閉じる。