北海道方面におけるザンギなる料理というのは知っているのだけど、食べたことがなければ作ったこともない。書いたら、まず聞かれたのが唐揚げと竜田揚げの違い。これに関しては、大きな枠として小麦粉を使うか片栗粉を使うかという話らしいのだけど、個人的に唐揚げと言えば日清の唐揚げ粉を使ったものがいちばん好きです(回答になっていない)。結局は竜田揚げにしようと思って、まずはボールに酒・醤油・砂糖・ニンニクすり下ろし・生姜すり下ろしを入れて混ぜ、そこに切った鶏もも肉を突っ込んでぐりぐり混ぜ込んで寝かしてですね。いつもなら、浸け上がった鶏肉を取り出して表面の水分を軽く拭いて、そこに片栗粉をまぶして......という作り方なのだけど1。書いたら、そこからザンギの話。聞けばそこに対して卵と片栗粉を入れて一緒に揉んで揚げればザンギじゃないかと。したら北海道民から多数の突っ込みが入って、「卵は好き好きで必須ではない」ということ。入れても良いけど衣がもっさりするから、もはや好みの問題らしい。食べたことがないので、それを作ってみる。タレに浸けていた鶏肉に、ごっそり片栗粉を突っ込んで揉み込んで揚げた。ちなみに、小麦粉は入れてはイケナイというお叱りもあった。食べた感想としては、普通に美味しいわけですが、なんとなくお祭り屋台にある鶏肉の唐揚げ串的な感じ。味がついてるからお弁当とかにも良さげ。卵を入れるという話もあるので、一応次回はそれでやってみようと思った。地方ごとに特色のある料理方法というのはおもしろい。鶏肉を揚げるだけであーだこーだとか、話をしていて楽しい。押し付けられるのは勘弁だけど、教えてもらって作ってみて美味しかったら、それはそれでうれしい。いうわけで、これからも気分でやり方変えてあれこれ作ることにするよ。すると、片栗粉がサクサクな感じになって、それはそれで美味しい。2019.09.10台風だった日曜日の深夜、使っておかないといけない豚ひき肉でミートソースを作っておいた。2018.07.10昨日の晩ごはんは『鶏もも肉の柚子胡椒炒め』です。2019.03.07冷蔵庫にあったひき肉で何かを作ろうと考えてはいたのだけど、脳内にあったミートソースからやっと脱却できた想像結果がカレー。2019.06.27昨日の晩ごはん。ご飯を炊いている間に何かしら思い浮かぶだろうと考えていたのだけど、なかなか思い浮かばず。2018.09.08今日の、と書きつつ毎度おなじみ昨日の晩ごはん。今回は久しぶりに『豚肉とカブの甘辛炒め』を作った。WordPress.。