>カニ鍋レシピ!かにすき・かにしゃぶの違いは?美味しいお鍋6つのポイント2019年2月20日TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするお鍋が美味しい季節になりましたね。忘年会や、年末年始にお鍋を楽しむ方も、いらっしゃるのではないでしょうか。いろんなお鍋がある中で、カニ鍋は特別な感じがあるご馳走鍋ですよね。カニを心ゆくまで、味わい尽くすのがこの鍋の醍醐味です。そこで今回は、かに鍋のレシピから、美味しいお鍋を作るコツ、かにすきやかにしゃぶの違いなどをご紹介いたします。https://kani-ichiba.net/article/kanipotion/鍋ものの種類は多く、その性格をつきとめることはなかなか難しいことなのですが、その汁の特徴によって3つのグループに分けることができます。さしたり、カニを使ったお鍋全体を呼んでいます。真水または昆布だしで炊くものをいいます。「湯豆腐」「ちりなべ」「水炊き」「しゃぶしゃぶ」が、これにあたります。水煮は、ポン酢や、土佐酢にネギや紅葉おろしといった薬味を添えて食べます。かにしゃぶ、かにちりはこれに当たります。昆布だけで出汁をとり、薄く仕立てたポン酢などで食べます。塩分が少ない為、ふんわりとしたカニ身を食べることができます。汁に味を付けた鍋をいいます。