粉末を使って、レッドドラゴンチョコレートを作ってみました!ホワイトチョコにフリーズドライのレッドドラゴンフルーツを入れて湯煎でチョコレートを溶かします。土台のチョコレートはカカオ75%にしました。有機チョコレートチップ75gと有機ココナッツシュガー25gを湯煎で溶かします。シリコンのカップに、レッドドラゴンのホワイトチョコレートを入れフリーズドライのレッドドラゴンを極少量の水で溶いて堅い餡ほどのペーストを作って中に入れ、上から有機チョコレートを入れて固めて完成!!※型に入れている間の写真を撮りそびれてしまいました・・・レッドドラゴンの酸味がチョコレートととっても合いますよー。(Betacyanin)という色素が豊富に含まれているからです。(Betacyanin)には、活性酸素に対する高い抗酸化力がある事が分かってきました。(Betacyanin)についても研究がすすめられており、期待が高まっています。20g合わせて湯煎で溶かします。ココナッツシュガーが溶けづらいのでやや高温で長めに湯煎をしました。それでも若干ざらつきが残りましたが苦になる程ではありませんでした。■有機レッドドラゴンを使いました。レッドドラゴンは粉状で飾り&酸味で使いたかったのですが、湿気で固まってしまったのでそのまま割って使用しました。シリコンカップに溶かしたチョコレートを入れミックスナッツなどを上に並べるという単純なものですが、なかなか豪華に見えますね!左奥の緑のカップでは、ドライマンゴーにチョコレートを半分かけたものも作ってみました型から抜いたところです。ナッツを並べただけにしては上出来ではないでしょうか!プレゼント用でしたら、紙やホイルの綺麗な型に入れてそのまま箱に入れたりラッピングするだけで良いと思います♪ナッツ以外にもバナナチップやドライパイナップル・レーズンなども相性ピッタリですね!すべてオーガニックで不純物無しというのが良いです♪ピンボケですいません(^^;食してみました。有機チョコチップ100gに対してココナッツシュガー20gは薄甘口、という仕上がりです。ナッツの香ばしさやドライマンゴーの甘味がよく合います!堅めの仕上がりなので、もう少しチョコの量を減らすかナッツを増やす方が軽く食べられると思いました。味が良かったのがレッドドラゴンパウダーです!酸味が絶妙!水で練ったものを入れたりパウダーを練り込んでも美味しいかもしれません。0このページのトップへホームこのページのトップへプロフィール私達は熱帯雨林の自然の恵みや先祖の知恵に感謝をして、活動的な生活ができる長寿を目指します。