池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。エリアのラーメン店としては、次のようなお店があります。中華そば高はし■このエリアの特徴は、「新旧入り乱れて」といったところでしょうか。“おけ以”のように40年以上の歴史のある店を始めとして、10年以上の古株といえるのが“大勝軒”“びぜん亭”“高はし”でしょう。新しいのが“めん徳二代目つじ田”なのですが、(ラーメン通ではない)普通の人におすすめ店を聞かれたら、このお店は非常に紹介しやすいですね~(^-^)bスープは“濃厚魚介動物”、麺は“中太ストレート麺”と、最新流行つけ麺のポイントを押さえているし、細かいところにもこだわりがあって、話題にしやすいからです。■お店はJR飯田橋駅東口を出て、目の前にある目白通りを南向き(九段方向)に歩いて1分と、非常にいい場所にあります。ピーク時間を外しても、結構お客さんで込んでいます。今日お店に着いたのは13:50ごろ。お昼にしては遅いはずですが、14席あるカウンター席は1席だけでした。(ちなみに、お店を出る時もカウンター席は満席でした。人気ですね~!)■メニューは、“つけめん”と“らーめん”のみ。トッピングでバリエーションがあります。今日も暑いので“つけめん”の中から、味玉が付いた“二代目つけめん”(980円)を選択しました。■まずは、中太ストレート麺から食べてみます。池袋・らーめん瞠(miharu)と同じ三河屋製麺製です。小麦の薄ベージュ色ではなく、黄色い卵色をしています。歯応え、のど越しもいいです。咀嚼した時に口の中で広がる風味もすごく良くて、“つけめん”には最適の麺といえそうです。■次に、つけ汁を味わってみます。むむむ~?基本的には、最新流行の“濃厚魚介動物”スープですが、印象が前回とずいぶん違います。前回の印象は、割と繊細なス-プで、魚介が前面に出て、後で豚骨・鶏ガラが効いてくる印象でした。今回は、ずいぶんと動物が前面に出た“こってり”スープです。繊細というよりは、ガッツリという感じです。甘味や酸味も前回よりは弱いようです。(日によってスープの味が違うのか、自分の舌の基準がずれてきたのかは分かりません。)まぁ、これはこれでお腹が空いている時に食べれば美味しいのですが。■中太ストレート麺をつけ汁につけると、濃厚なスープは、中太麺に非常に良く絡みます。麺はつるつるでのど越しがいいので、およそ250gはあるであろう麺はすぐになくなりそうです。■トッピングについては、つけ汁の中にネギ少々、メンマ少々、ほろほろチャーシューが入っていて、麺の上には海苔と酢橘が載っています。チャーシューは、ジューシーで美味しいのですが、煮込みまくって本当に崩れています。“酢橘”は麺の上で絞って、味の変化をつけるためのものです(写真参照)。■“めん徳二代目つじ田”には、つけめんを食べる“お作法(↓)”があるので、これに従ってみます。一杯のつけめんで、3種類の味が楽しめる、というわけですね~!※味の確認のためにスープ割りにしてみたのですが、やっぱり今日のつけ汁は“ガッツリ豚骨”のようでした。■総括としては、やはり食べやすい“濃厚魚介動物”つけめんで、完成度は高いですよね。誰が食べても普通に「美味しい~♪」と思わせることができる味に仕上がっています。スープの味が前回とかなり違う印象だったので、また今度確認に行ってみようと思います。おすすめレベルは6★(超おすすめ!!)キープです。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。