半づきにしたうるち米の餅を竹串に刺し、じゅうねん味噌(自家製の味噌にエゴマ、砂糖、酒を混ぜ合わせすり鉢ですったもの)をつけ炭火でこんがりと焼いたもの。火であぶられた味噌が大変に香ばしい。ふくしま餃子の歴史は古く、戦後、飲食店で出したのが始まり。ビールにぴったりで昔からサラリーマンがよく仕事帰りに利用していたため、現在でも多くの店が夕方から営業しています。ふくしま餃子の特徴は円盤餃子。フライパンの形に合わせて丸く餃子を並べてそのままひっくり返した円盤型をしています。豚骨や鶏ガラを主体とした醤油ベースの澄んだスープと、スープが絡みやすい多加水の幅が広い縮れ麺が特徴。具はネギ、チャーシュー、メンマ、鳴門巻き、ホウレンソウのほか、縁を食紅で塗り、炭火で焼いてから煮るチャーシューを使う店も多い。縮れ麺×醤油味の「佐野ラーメン」は大正初期に中国人が伝えた青竹打ちがルーツ。絶品チーズを豪快にいただく「チーズフォンデュ」が大人気。地元の野菜や名物「揚げ餃子」をチーズにつけてどうぞ。特産、栃木三鷹(さんたか)唐辛子を使った旨辛ラーメン。一度食べたらやみつきになります。それぞれのお店のこだわりの味を楽しめます。「パスタの街」といわれる高崎では、イタリアのお店がひしめき、グルメ大会「キングオブパスタ」が開かれます。懐かしい味わいのご当地B級グルメ。伊勢崎の駄菓子屋には片隅に必ず「もんじゃコーナー」がありました。駄菓子感覚で味わいたい。0270-24-2211焼きまんじゅう【全県】まんじゅうを竹串に刺し、濃厚な甘味噌ダレを裏表に塗って焼き、焦げ目を付けた群馬県民のソウルフードの代表格。タレの味や焼き方は各店独自の特徴があります。濃い口の醤油に生姜を利かせたスープが特徴。生姜の効果で体が芯から温まる、雪国ならではのラーメンです。新潟5大ラーメンのひとつ。柏崎市は県内でも有数の鯛の漁獲量を誇ります。2013年「全国ご当地どんぶり選手権」でグランプリを獲得した柏崎の名物グルメです。鯛めしの上に、鯛の香り揚げや鯛のなめろうをのせたグランプリ仕様の鯛茶漬けの他に、各提供店オリジナルの鯛茶漬けがあります。柏崎観光協会0257-22-3163あんこう鍋【糸魚川市】あんこうは”冬が旬”。糸魚川はあんこうの絶好の漁場であり、あんこう料理は冬の味覚として古くから親しまれています。12月から「糸魚川荒波あんこうフェア」が開催されます。新鮮なあんこうを糸魚川市内のお店や温泉旅館などで味わうことができます。