BOUILLETセバスチャン・ブイエセバスチャン・ブイエ氏ショコラは私の分身です。カカオとガナッシュに使う素材のマッチングが想像通りに出来上がったときでしょうか。自分のやりたいことや、作りたい味や形を限りなく表現できるもの。自分の分身のようなものです。男性シンガーソングライターMIKAの「RELAX」という曲のアコースティックバージョンをよく聴いています。聴きながらショコラを作ると集中力も高まって、曲のタイトル通り、リラックスできます。心からおめでとうございます。100年後まで続きますように!PROFILE2004年に「ルレ・デセール」のメンバーに認定される。2010年にショコラ専門店「chokola」をオープン。ショップデザイン最優秀賞を受賞するなどショコラもお店も遊び心あふれるテイストで人気。ファンを楽しませている。MITSUKOSHI。