うちのパパは毎日ノー残業Dayスマートフォン用の表示で見るうちのパパは毎日ノー残業Day子どもと一緒にはんなり育つ記録。テレビで話題!パパでも簡単に作れる世界一のカルボナーラ作り方詳細^^2018-01-14テレビで話題!パパでも簡単に作れる世界一のカルボナーラ作り方詳細^^グルメスポンサーリンクTwitterGooglePocket外食費をなるべく抑えようと志した2018年!パスタをお店食べにいったつもりになろうと、久々に腕を振るってみました♪参考にしたのは「あのニュースで得する人損する人」で人気のイタリアンシェフの小林幸司が世界一うまいと豪語したレシピです。参考レシピからの変更点は、パスタの太さ・卵のサイズ・使用している粉チーズくらいでしょうか。調理手順詳細(約15分)まずベーコンを5mm角にカットし、オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンに入れる。次に弱火で加熱を開始し、脂身が透明になるまで炒める。この間ににんにくをみじん切りにする。ベーコンに火が通ったら、みじん切りにしたニンニクを加え、カリカリになるまで炒める。2の工程の前にパスタをゆでる準備を行う。塩分濃度は1%程度がベスト(理由は後述)。ニンニクがカリカリになり焦げる直前に火を止めて、余熱で放置する。お湯が沸騰次第パスタを茹で始める。大きめのボウルに卵を割り入れる。その後ボウルを傾けて卵を寄せたのち、30gの粉チーズで土手を作り、ベーコン油を入れるスペースを確保する。土手が案外と貧弱なので、卵白がチーズに浸透して土手を崩さなくなるまでボウルは傾けておく。ベーコン油が冷めたらボウルの空いたスペースに静かに注ぎ入れる。パスタは表示時間通りしっかり茹で、芯がないことを味見して確認したうえで、ざるに上げる。ざるにあげたらしっかり湯切りを行う。材料の入ったボウルにパスタを投入し、10秒間具材を蒸す。シリコン製のヘラで具材とパスタをなじませるように混ぜ合わせる。お皿に盛りつけて黒コショウをお好み量ふりかけて完成!本レシピにおけるコツ家庭向けにいくつかモディファイした点や作ってみて分かった点をお伝えします^^。パスタの塩味テレビで言うてはった塩分濃度2%はしょっぱく仕上がり過ぎます。ベーコンの風味・塩味があることと、家庭用には食塩込みの粉チーズしか入手しづらいことを考慮すると塩分濃度は低めが良いです。粉チーズでの土手作りこれは思いのほか簡単じゃないですw卵白の比重が重く、土手として作った粉チーズの下を潜り込もうとします^^;土手を作る理由は、ベーコン油の熱でたんぱく質が凝固してぼそぼそした触感を作らないことにあるはずなので、意地でも土手を突破されたくありません。したがって上記手順に書いた通り、チーズが卵白を若干吸って、完全に土手化するのを待つ必要があります。ベーコン油作りは危険がいっぱい弱火で火を入れていかないと、ベーコンがカリカリ化して、あちこちに飛び跳ねます。弱火でじっくり加熱し香りをオリーブオイルに移してください。まとめめちゃうまで簡単です。カルボナーラにニンニク!?と疑いましたが、最高にうまいです。22:27テレビで話題!パパでも簡単に作れる世界一のカルボナーラ作り方詳細^^関連記事2018-02-20正月太りしたおっさんが体幹リセットダイエットやってみた42日目までこんにちは、はんなりパパ(@hannari_papa)です。up!(フリップアップ)京都市内でベーグルの美味しい店筆頭と言っても過言ではなない...2018-02-03正月太りしたおっさんが体幹リセットダイエットやってみた26、28日目こんばんは、はんなりパパ(@hannari_papa)です。体幹リセット...2018-01-30正月太りしたおっさんが体幹リセットダイエットやってみた23日目こんにちは、はんなりパパ(@hannari_papa)です。ポケモンカードゲームを始めたい初心者に知っておいてほしいイロハ銀行のATMで小銭を引き出せないの!?硬貨の入出金方法をリサーチした!ガッテン特集唾液の力で免疫アップ!口臭ドライマウスを防ぐ方法とは?正月太りしたおっさんが体幹リセットダイエットやってみた42日目まで京都市内のレストランにパンを卸す実力派パン屋HANAKAGOに行ってみた!スポンサーリンク月別アーカイブ検索スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。