まつえ暖談食フェスタに参加してきました△2011年のニュース◎まつえ暖談食フェスタに参加してきました2011年2月6日に松江市の竪町商店街で、ベニガニ料理をPRしてきました境港ベニガニ有志の会として、境港の紅ズワイガニ料理をPRするために、松江市に行って来ました。本日のベニズワイガニ料理で使用するベニガニです。シャーベットアイスの中に入って鮮度抜群です。・細かい氷を含む塩水のこと。・塩分濃度を変えることで、冷却温度(-0.5°C〜-5°C)を調整できる。・氷漬けと違い、すぐに使用することもできるし、空気に触れないため、ベニなどの甲殻類は黒変しにくい。特徴を持っている、今、大注目の冷却保存方法のひとつです!朝の準備風景です。気温が下がりすぎたため、霧がでています。朝の販売開始直後の様子です。寒さのせいか、お客さんが少ないです。徐々に賑わってきた様子です。—”とカニポーズとともに記念撮影。用意していた紅ガニ料理はすべて完売。大成功の終わりを迎えることができました。約20名から構成されています。FAX.0859-44-7957E-mail:suisan@city.sakaiminato.lg.jp。