毎週のように新メニューやキャンペーンを展開していたこともあって、多い時には月2ペースで通って、メニューの中から未食の料理をピックアップしては注文し、広島産レモンがたっぷり入ったサワーでさっぱりと口を洗い流す。そんな時期がありました。今は、鳥をふんだんに使った餃子を推しているので、店頭に掲げられた看板も、少し模様替えしていますが、何を食べても、安定した美味しさを提供してくれることには変わりません。最後の一滴まで食べ心地のいいラーメン屋さん。「浮浪雲」ラーメン激戦区として名高い池袋ですが、明治通り界隈にはさほどラーメン店が多くなく、自然と足が向いていたのがこのお店。基本の鶏白湯に、つけ麺、中華そば。シーズン限定のメニューが4本柱。ある日訪れてみると、80年代のポスターデザインてきな味わいが主張するNIBOSIの文字。レギュラーメニューの中華そばが圧倒的な煮干しの香りをまとって限定メニューになっていました。澄んだ色合いのスープを口に運べば、見た目から想像できない濃厚な青魚エキスが、勢いよく舌の上を泳ぎまわります。いわゆる外食系のラーメンは、少し味にエッジが効きすぎているなぁ...と感じることがあって、それゆえ食べ飽きることもあるものです。ここはこだわりの素材で仕立てた普段着のような感じ。気がつけば最後の一滴までスープを飲み干す。そんな記憶は数知れず。そんな感じのお店でした。ここのカウンター席が好きです。都電の線路に向かって進むあずま通り。ここを一本右手に曲がると見えるのが、表のカウンター席が目印のお店。ワイン食堂と銘打っているだけあって、メニューはワインとの相性が計算されつつ、お客さんの気分でなんでもござれ。そんなラインナップになっています。名物のソーセージで肉汁を補給。黒酢の酢豚でさっぱり系の肉エキスを取り込んだところで、ヤリイカのフリットの軽快な歯ざわりと弾力でアクセント。〆はあさりのボンゴレを。フードのレベルが高いので、ワインが苦手な方でも満足すること間違いなしのこのお店。使い勝手の良さは、カウンター席の賑わいと満席率の高さに集約されています。西武池袋線の線路沿い方面に向かう先にあるのがこの居酒屋です。メニューを見れば、圧倒的な日本酒の品揃えに唸ってしまいます。ある日、お通し的に出してもらったのが、めかぶの梅肉和えと春菊のおひたし。ここにポテトサラダも注文し、特に豊富に揃う秋田の地酒からブルーハワイで一献。居酒屋さんでスジ煮込みの文字を見つけたら注文必須です。真黄色しただし巻き卵。九州の甘い醤油がベストマッチ。酒の肴に一筋の甘さが効きます。お通しのひじきをつまんだ後は、お店の十八番・しめ鯖の脂にうっとり。数が少ないので予約がオススメです。煮汁色に染まった豆腐が添えられる煮魚。した口当たりと、ふわふわの身に宿った切れ味ある旨味のハーモニー。メヒカリの唐揚げもラインナップされています。イチオシなのが刈穂をちびちび飲みながらの、いぶりがっこクリームチーズの組み合わせ。あぁ...たまりません。十年前は下戸だったのですが、今やすっかり飲兵衛です。ちなみに、昨年テレビ東京系の番組でここのランチが紹介されていましたが、現在はお休み中。ディナータイムのみの営業となっています。小麦粉の歳時記が楽しめる小さなカフェ。今年の2月にオープンして以来、本当に毎週通ったベーカリーカフェです。焼窯のごとく店主が熱く胸に抱くパンへの思いが、トレイにギュッと凝縮されています。毎月のように新メニューが登場するのもポイント。ある日は鳥の顔をしたケーキ、またある時は桜あんぱん。お店を訪れる度に、小麦粉を通じて描かれた歳時記が楽しめます。ある日のケーキセットは、シナモン香るアップルパイ。最近は店内でボサノバのコンサートも催されたり。今までこの界隈ににありそうでなかったカフェは、町のコミュニティの中心になりつつあります。ここで食べればいつでも肉の日。「ミートバルBON」そして、洋食堂の跡地に去年オープンしたミートバル。「がっつりお肉が食べたい!」という感じに、ミートスイッチが入った時にはここに行きます。赤きエキスがほとばしるハラミステーキを注文するのが、いつもの流れ。フォーが欠かせません。最後は南池袋からは少し歩きますが、東池袋にある牛タン専門のこのお店。夜でも注文するのは定食的な牛タンセット。肉質の違いで値段の違いがありますが、やっぱり上がおすすめ。表面の固い部分を取り除き、丁寧に熟成させた牛タンは、歯ざわりサックリ、エキスはじゅんわり。見た目のサイズから押し寄せるインパクトは圧倒的。卵と混ぜ合わせたとろろをたっぷりかければ、ごはんが止まることはありません。おかわり必須、2杯は確実です。多種多彩の精鋭がそろったこのエリア。他にも美味しいお店が目白押し。都電に乗って咲き誇る神田川の桜を見に行くにも、最高の環境。かけがえのない2年間の記憶をプレゼントしてくれたこの町には、一年を通して素敵なお店が花を咲かせています。この記事を書いた人takapuローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。ワンストップで手がけています。サービス内容はこちら。ウェブサイト運営を手がけるLocal-Fooddesignの代表を務めています。秋から冬へと季節が進むこの季節。ふくのや/さいたま市与野】野菜シャキシャキ!アンチョビしっかり!!これが秋限定「旬麺」です。......という感じもありますが、すっかり秋めいてきた今日このごろ。...【お知らせ】宮崎県日向市で、商品開発をテーマとしたセミナーの講師をさせていただきます。【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として。50年!青森のオーブンメニューとパフェの殿堂へようこそ。【炭火焼肉だいじゅん/青森県青森市】レアなハラミ、分厚い牛タン、プルプルのレバーを焼く!【レストランささ木/青森県五戸町】まさかの、あのお肉が食べ放題!!【R&B/埼玉県さいたま市与野】このつけ麺屋さんを行きつけに決めたのは、無意識の第一印象でした。【蔵八/青森県青森市】地の酒肴がしっかり揃う、普段遣いに最適な呑み処です!【福よし/宮城県気仙沼市】この街の象徴として。違わず『濃い中華そば』が色々な意味で濃く深い!青森県弘前市・「しまや」のカウンター席が好きで好きでたまらない理由。【山田商店/青森県弘前市】白く軽やかな北の大学いもは、先入観を180度変える。