冷めてもおいしいななつぼし!特A評価で人気の北海道米かつてはまずいといわれていた北海道のお米。新しい品種の登場など関係者の努力によって、今では全国屈指の米どころとなっています。食味ランキングで特A評価の【ななつぼし】はゆめぴりかと並ぶ北海道のエース米。出典:写真AC全国有数の米どころである北海道。北海道では、さまざまな品種のお米が栽培されていますが、作付け面積の約半分を占める主力品種が「ななつぼし」です。味の評価も高く日本穀物検定協会の食味ランキングでは8年連続で特Aの評価を得ています。今回は、人気の北海道米「ななつぼし」の特徴やおいしい炊き方などをご紹介します。バランスに優れた北海道米「ななつぼし」とは出典:写真ACTVCMなどで一度は耳にしたことがあるけど、実際にはどんなお米なのか知らない...。そんな方のために、まずはななつぼしの誕生秘話をご紹介します。)が開発したお米の品種です。2001年には、北海道の優良品種として登録されました。北海道における平成30年産の品種別作付け面積では、49.7%と醸造用やもち米を除くうるち米の作付け面積の約半分を「ななつぼし」が占めています。全国の品種別作付け面積でもコシヒカリやひとめぼれ、ヒノヒカリ、あきたこまちに続き第5位の作付け面積を誇ります。北海道は、都道府県別作付け面積、収穫量とも新潟県に続く第2位で、全国有数のお米の産地です。北海道のお米は、猫も食べないほどまずい「猫またぎ」や「やっかいどう米」などといわれていました。その後、農業関係者の努力により新たな品種開発が進められ、1988年に登場した「きらら397」により、北海道米のイメージが一新されたのです。続いて2001年にデビューした「ななつぼし」は、冷めてもおいしく粘りが長持ちするお米と、その味が評価され日本穀物検定協会の食味ランキングで8年連続で「特A」の評価を受けています。「ななつぼし」の名前は、一般公募により決められました。北海道は空気が綺麗で澄んで、北斗七星など星が綺麗に見えるのですが、「ななつぼし」の名前の由来にはこのクリーンな北海道で生まれるキラキラと輝くお米をイメージして「北斗七星のように輝いて欲しい」という願いが込められています。「ななつぼし」のTVCM北海道米をPRするテレビCMでマツコデラックスさん。平成26年から、このCMに起用されていますが、マツコさんが一番好きだという銘柄が「ななつぼし」です。昨年の新米発表会では「昨年より甘さを強く感じるけれども、さっぱりとして食べやすい」と感想を述べています。「ななつぼし」は、同じ道産米のゆめぴりかやおぼろづきに比べると粘りや柔らかさが少ないですが、味、粘り、柔らかさ、口当たり、つや、白さ、香りの7つの項目のバランスが良いのが特徴です。「ななつぼし」は、あっさりとした味わいのため、特に和食との相性が良く料理の味を引き立てます。冷めてもおいしさが長持ちするのでお弁当やおにぎりにおすすめです。おにぎりにすると、粘り過ぎないため口の中で程よくお米の粒がほぐれていくような食感です。和食以外にもカレーライスや炒飯などにもよく合います。「ななつぼし」はまずいと言われているが?出典:写真AC「ななつぼし」は、同じ北海道米の品種である「ゆめぴりか」や「ふっくりん」に比べると、やや粘りがすくなくあっさりとした味わいのお米。粘りのあるお米が好きな人の口には合わないことがあるかもしれません。食味ランキングにおいてななつぼしの評価は、8年連続で特Aランクの評価を受けています。お米の粘りにはアミロースが影響していて、アミロース含有量が高いとご飯として炊いたときの粘りが弱くなって、アミロース含有量が低いと粘りが強くなります。よって変わるため、同じ品種でも作付けされる地域によって粘りや味に違いがあります。広い北海道のほぼ全域で作付けされている「ななつぼし」は、地域や土地、生産する農家さんによって、味に大きな違いがあります。悪くて乾燥し過ぎてしまうと、パサパサとした炊き上がりになります。保存する際には、保存場所や保存方法などに注意しておいしいうちに食べきることができる量を購入するようにしましょう。プレミアムギフト】マツコ・デラックスさんのテレビCMの効果もあり、今や全国的に知られるようになった北海道のお米。コシヒカリやひとめぼれなどの他のブランド米と比較しても高い値段が付くほどの人気です。「ななつぼし」も、イオンなどのスーパーやお米屋さんなどでも購入することができますが、Amazonや楽天市場、Yahoo!などのネット通販でも手軽に取り寄せることができます。2kgや3kgなど少量で購入して、味見をしてみてはいかがでしょうか。家族でたっぷり食べれる10kgサイズ北海道は、本州以南と比べると冷涼な気候のため、そもそも病気や害虫の被害が少なく農薬の使用量は少ないのですが、農薬節減米とは、栽培される地域において、従来から慣行的に行われている農薬の使用回数を5割以下に削減して生産された安全なお米です。ななつぼし10kg・内容量:10kgAmazonで見る口コミを見てみましょう!北海道で最も生産が多いというななつぼしですが、お米の食味ランキングで8年連続「特Aランク」という、質に関してもお墨付き。炊いた時の印象は、ふっくら。冷凍保存もしていますが、レンジで再加熱をしても美味しくいただけました。(出典:Amazon)2人暮らしサイズにぴったり全農パールライスの「ななつぼし」。パッケージのデザインには、札幌時計台や五稜郭、クラーク博士など北海道らしいイラストが描かれています。5kgは2人暮らしにちょどいいおすすめの量です。北海道でも稲作ができる北限に近い位置にある上士別町。天塩川の豊富な水と、周囲を山々に囲まれた盆地の地形で寒暖の差が大きくおいしいお米が取れる地域です。そこで、お米の味にこだわる15軒の農家さんのグループで生産された「ななつぼし」です。パッケージには、15名の農家さんの顔が写真で描かれています。5kg・内容量:5kgAmazonで見る口コミを見てみましょう!冷めてからもおいしいです。せず、米粒がしっかりしていて、お茶漬けにとても向いていると思います。よる、お米に関する専門職経験がある人のみが受験できる資格。「三ツ星お米マイスター」の資格を取ったものだけが受験できる上位資格「五ツ星お米マイスター」を持ったお米の専門家が選んだ「ななつぼし」です。5kg・内容量:5kgAmazonで見る口コミを見てみましょう!今回初めて購入しました。味は、お真美があって塩結びでも美味しく頂きました。炊きあがりは、つやつやして米粒がたっている。香りも良くごはんだけでも美味しく頂ました。行い、空気を通さない密封新鮮パックでお米の劣化を抑えたアイリスオーヤマの「ななつぼし」です。5kg・内容量:5kgAmazonで見る口コミを見てみましょう!炊き立てはもちろんおいしいので、どのおこめも変わらずおいしいけど、このお米は冷めてレンジでチンしても味がかわらないので、感動した(出典:Amazon)ちょっと試してみたい方にはこちらの少量サイズ一人暮らしやお試しにぴったりの2キロサイズの北海道産「ななつぼし」です。2kg・内容量:2kgAmazonで見る口コミを見てみましょう!手元に届いて箱から開けてないのにも関わらず、美味しお米だとすぐに分かる匂いがしました。箱を開けて米びつに移す時に、思わずその場で食べてしまおうかと思ってしまいました。こだわり派はこちら米どころで知られる旭川のお米屋さんが販売するななつぼしの玄米。慣行栽培の農薬の使用回数から5割以下に削減して栽培した農薬節減米でクリーンで安全です。5kg・内容量:5kgAmazonで見る口コミを見てみましょう!今まで食べた無洗米の中で1番美味しいです。事前に水に半日浸してから炊いたのもあるかもしれませんが、温め直してもパサつかず甘みもありました。ミルキークイーンより控えめな甘みで、コシヒカリより甘いかも。何にでも合いそうな味です。ななつぼし羽幌町は、北海道北部の日本海に面する町。甘えびなど豊かな海産物で知られますが、農業も盛んでおいしいお米が生産されます。オロロン(鳥)とは、ウミガラスのことで羽幌町の天売島は、かつて繁殖地となっていました。そのオロロン鳥の名前がつけられたオロロン米がふるさと納税の返礼品です。出典:写真ACお米は精米したてが一番おいしい状態です。家庭用の精米機があるのなら、玄米で「ななつぼし」をお取り寄せしましょう。高レビューの実力派!観光エリアとして人気の富良野で育った「ななつぼし」の玄米です。そのまま玄米ご飯として、また精米機で5分づきや3分づきなど好みの精米で味わえます。5kg・内容量:5kgAmazonで見る口コミを見てみましょう!ななつぼしの玄米とゆうことと、高レビューで購入。噛むと甘みがありとても美味しいです。息子はそれがダメなようですが、残さず食べていますので、味は間違いないのでしょう。精米していないため農薬の使用量が気になる玄米。こちらの玄米は、従来から慣行的に行われている農薬の使用回数を5割以下に削減して生産された農薬節減米のななつぼし玄米です。5kg・内容量:5kgAmazonで見る口コミを見てみましょう!一人暮らしを始めて、玄米デビュー。炊飯器も玄米モードがあり、ざっと洗って炊くだけ。玄米で食べるから、少しは農薬節減がいいかなってくらいで選んだけど、玄米臭さもあまり感じない。大麦と混ぜてちょっと炊き込みにすると、もちもちして意外とおいしい。玄米への抵抗感がある方へおすすめ。1kgとお手軽な量なのでお試しにぴったり。精米されたお米に混ぜて炊くのもおすすめです。1kg・内容量:1kgAmazonで見る「精米機」については、こちら記事は詳しくチェック!関連記事:<2019年>家庭用おすすめ【精米機】13選!使い方や値段は?生鮮食品であるお米は、精米後徐々に酸化していきます。イメー...→ななつぼしの白米と玄米のおいしい炊き方は?ななつぼしの白米と玄米のおいしい炊き方は?出典:写真AC栄養成分がたっぷりで健康や美容、ダイエットに効果があるとのことで、白いご飯から玄米食に変える女性や高齢の方が増えています。ところで、みなさんは白米と玄米の違いをご存知ですか?炊き方にも違いがあるので紹介します。白米と玄米の違い玄米とは、精白されていないお米のことで、籾(もみ)から籾殻を取り除いた状態のお米です。白米は玄米を精米して、さらに糠(ぬか)と胚芽を取り除いて、胚乳(はいにゅう)だけにお米が白米となります。お米は精米の度合いによって、玄米、三分つき米、五分つき米、七分つき米、胚芽米、白米とあり、順に精白の度合いが大きく白くなります。精白を進めるとビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養成分が失われていきます。食物繊維は、白米の8倍もありダイエットに効果的といわれています。出典:写真ACななつぼしの白米の炊き方をご紹介します。基本的には、他のお米と同じですが好みによって水加減を調整しましょう。お米の量を正確に計るおいしいご飯を炊くには水加減が重要です。その水加減もお米の量が正確でないと、適した水の量がわかりません。計量カップを使ってすり切りで、しっかりと計りましょう。お米を洗う洗米するときには、あまり力を入れてゴシゴシ洗うと、お米が割れてしまいおいしく炊くことができません。軽く10回くらい洗って水を流す。これを2~3回繰り返す程度でOKです。炊く前に水に浸す浸水時間は、夏場で30分程度、冬は1時間程度です。「ななつぼし」は、しっかりとした食感が特徴のお米なので、かたいご飯が苦手でやわらかめのご飯が好きな人は、水を少し多めにして炊くとよいでしょう。炊き上がったら蒸らすご飯の中心部までしっかりと炊き上げるため、電気やガスの炊飯器では15~20分ほど、土鍋では10分程蒸らします。混ぜる水で濡らしたしゃもじを使って、十字に4等分するように大きく掘り起こしてご飯を混ぜます。出典:写真AC玄米は、水を含むのに時間がかかるため、白米と同じように炊くと硬くて美味しく食べることができないので、浸水時間に注意する必要があります。1.玄米を洗う玄米は、白米のように研ぐ必要はありません。2~3回さっと洗いましょう。水を捨てたら、玄米の容量に対して1.5倍の水を注ぎます。2.玄米を浸水させる種皮に覆われている玄米は、白米と違って水を含むのにとても時間がかかります。最低6~7時間は浸水させます。朝炊くなら前の晩から浸水させると良いでしょう。3.炊飯器のスイッチを入れる浸水させたら炊飯器の炊飯スイッチを入れます。玄米炊き機能がある炊飯器は、長時間浸水させる必要がないので、炊飯器の取扱説明書を確認してください。出典:写真AC北海道のお米には、「ななつぼし」の他にも「ゆめぴりか」や「ふっくりんこ」などの品種があります。代表的な品種の特徴や価格を紹介します。粘りが強く、名前の通りにふっくりとした食感。北海道のお米の中では、もっとも強い粘りを持つ。炊き込みご飯やおこわなど。出典:写真AC最近は、「ゆめぴりか」など粘りが強いお米が好まれる傾向にありますが、「ななつぼし」はほどよい粘りとほどよい甘みでバランスの良いおいしいが特徴のお米です。冷めてもおいしいことから、お弁当やおにぎりにおすすめです。和食やカレーライス、炒飯などにも合うので、色々な料理に合わせて味わってみてください。関連記事:【話題のお米】きぬむすめ!岡山と島根の味の違いは?美味しさの秘密や栽培方法まできぬむすめはコシヒカリにも負けない味やつやがあると今注目の銘柄米です。全国有数の米どころである北海道。北海道では、さまざまな品種のお米が栽培されていますが、作付け面積の約半分を占める主力品...関連記事:期待の新ブランド米「金色の風」の評価や特徴は?岩手から金銀米がそろい踏み金色の風は岩手県が10年の歳月をかけて開発した新ブランド米です。「コシヒカリ」並みのアミロース含有量と「ひとめぼれ」の特徴を兼ね備えた...関連記事:寿司米に最適なササニシキの今。以前はコシヒカリと同等の人気があったササニシキ。今や生産減で老舗のお寿司屋さん以外ではあまり食べられなくなりました。貴重になりつつある...関連記事:山形県産米のつや姫は、9年連続で特A評価の人気ブランド米!【つや姫】は、10年の歳月をかけて開発された山形オリジナルのブランド米。食味ランキングでは9年連続で最高の「特A」の評価を獲得していて...関連記事:話題の【北海道米】を品種別に紹介!「ゆめぴりか」や「ななつぼし」など!テレビCMで話題の北海道のお米!「ゆめぴりか」や「ななつぼし」「ふっくりんこ」など北海道には、ランキングでも高評価のおいしい品種が十数...関連記事:【徹底解剖】ブランド米「龍の瞳」の魅力を、お米のプロに聞いてきました!龍の瞳は「いのちの壱」という品種の最高級ブランドのお米。大きな粒が特徴で、甘みと香りが強く、冷めても美味しいお米です。アドバイザーの資格を持ちながらも極めて不健康な食生活を送っている人。旭川ラーメンの研究のため半年で200軒のお店を食べ歩き、お風呂に入ったら自分から豚骨臭がした経験あり。本業は、食品開発のコンサルティング。UDレシピ本」の企画編集も担当。