・夫婦で開業したい方わかる範囲で疑問にお答えしたいと思います。Termini」からの“御挨拶”ローマの下町にある食堂で食べた料理の数々。飾り気はないけどうまくて、安くて、楽しくて。その時の感動が今でも忘れられません。その感動をそのまま日本で伝えたくて開いたお店です。高級食材を使うわけでもありません、気の利いたサービスも出来ません。新鮮で滋養味のある本当の食事をしてもらいたいと思っています。腹いっぱい食って、ワインガブガブ飲んで、笑って、それで安かったら最高でしょ?だって楽しい時間は1度より2度あったほうがいいと思うから。腹を減らして、気軽にお越しください。ご注意”・ワインを飲めない方はご遠慮願います。・ワインバーではありませんので、22:00まではお食事のオーダーをお願いします。・22:00以降、バー利用可。・ワインマニア向きではありません。・ソフトドリンクはご用意しておりません。・予約をお願いします。・ワインはボトルでのオーダーをオススメします。普段なら500万円のマグロが10倍以上の値段。500万でもすごいですが。カウンターが少―し空いているだけ中を覗いていると出てきた店員さんに、噂のマグロがまだあるか聞いてみると「まだございますよ」。札幌のお父さんお母さん娘さんは元気にモリモリすし食べてますお土産ありがとうございました2012-01-05明けましておめでとうございます!札幌に里帰りしてリフレッシュして参りました。はっしー橋本でございます。今年もテルミニでdsk兄貴とともに元気に頑張っていきます♪みなさん、よろしくお願いします。お正月は食べて、寝て、ゆっくりさせていただきました。実家は落ち着くものですね。友達に会ったり、母親と買い物に行ったり、楽しませてもらいました☆2泊はあっという間に過ぎてしまいました・・・いつも実家に帰ると東京に帰って来たくなくなるのですが、dsk兄貴から「無事に帰って来い、待ってるぜ。」とメールをもらい、とっても嬉しかったです。良いことがいっぱいある一年になるといいですね。食べて飲んで楽しくやりましょう♪テルミニで待っていますよ!今日は私が地元で仕入れてきた百合根もカキとグラタンに入れちゃってます!ほっくり甘くて美味しいですよ。お席は、2名席がひとつ空いております。他のお席も21時くらいから空いてくるかと思います。これから行きたいよぉ電話待ってます!写真は、実家で食べた父親が打ったおそば。その名も「冷やかし」。TAKESHI鹿賀2011-12-30ぉざいまーーーーっす、下町の遼くんことリヨンブルーアンテルナショナル代表の安生です。本年一年間ありがとうございました。今年もたっくさんのお客さんにご来店頂き、順調にお店ならびにスタッフも成長出来た一年間でございました。この場をお借りして心より御礼申し上げます。ありがとうございました。今年一年も振り返ればいろいろな事がありました。2月には2回目となるフランス社員旅行。人数も前回の倍になり、初めての人や久々の人もいい刺激になったいい旅行でした。当日はみんなには内緒でしたがゴルフ練習場でドライバーをかっ飛ばしている時でした。お店の事、スタッフに怪我はないか、1人でいる母親は大丈夫かを考えた時に、膝の震えが止まらなかった事を思い出します。被害はなくみんな無事で何よりでした。震災後の営業では数日で元通りとなり、お客さんには大変感謝をしております。4月には恒例のお花見会を、震災後にも通って頂いた常連さんを招待して楽しく過ごしました。16日には今世紀最後の大物独身貴族のわたくしが、明治記念館で年貢を納めました。世の女性のすすり泣きがいつまでも耳の奥に残っております。6月はプチ社員旅行で石和温泉に行きました。ワイナリー巡りやゴルフ、夜の大宴会でスタッフ同士の親交を深めました。8月にはポンデュガール2がオープンし世界のナーホー君が独立準備期間に入りました。エクスプレスも「ワインとカレーポール」に業態変更をし、ロペス君が独立準備期間に入りました。銀座テルミニを矢澤君に社内独立第一号として譲り経営を任せております。この月、矢澤君がエクスプレス時代のお客さんとめでたく結婚すると言うおめでたい事もありましたね。9月には石井君が独立準備の為退職しました。頑張ってほしいものです。10月には秋の社員旅行で昨年同様札幌に行って参りました。定やんの働いていたフレンチ「ラ・サンテ」から始まり、夜は居酒屋での大宴会。その後は三々五々夜のススキノで楽しんできました。ちなみに私は69歳の化け物オカマバーで大笑いして来ました。やってますの佐藤ののりちゃんが新たにスタッフとしてリヨングループに来てくれました。人生のほんの一瞬にすぎないと思いますが、似たような思いで一つの所で出会えた偶然・必然を大切に生きていきたいと思います。お客さんとはもっと一瞬、刹那な時間で一期一会を繰り返していく訳です。大切にしなきゃって思います。お客さん同士、スタッフとお客さん、スタッフ同士、家族とスタッフなどなど、離れているものを繋げて広げて行く電話交換手の様な仕事ではないかと思います。2012はいったいどうなるのか不安と期待とたくさんありますが、元気に繋げて繋がって、親密な和を広げていこうと思います。そんな意味で来年は全ての枠を超えたただの集まりを作ろうと思って計画しています。何が生まれるかはその人次第なんておもろいでしょ。お店も増やすかどうかは考えてないし、基本スタンスの「必要な事を必要な分だけ」「必要とされている事を必要とされる分だけ」でやって行こうと思っております。最後に本年一年皆さまありがとうございました、2012が皆さまにとってエクセレントな1年になるよう祈って挨拶とさせていただきます。今年最後のよろしく哀愁、ほな。札幌風雑煮2011-12-27おはようございます♪はっしー橋本です。dsk兄貴がプチぎっくり腰になって以来、2人とも体調はすこぶる良かったのですが・・・この年末にきて私がちょっと不調でございます・・・なんてことでしょう。貧血に悩まされています。昔からなのですが、今朝はもうふらふらでした。普段から「1日分の鉄分」という飲み物を愛飲しているのですがなかなか絶好調になりません。今までかなり調子のいい日に献血に行こうと思い立って2回挑戦しましたが、検査の段階で人にあげてる場合ではないと言われてしまい、無料のジュースとアイスだけ頂いて帰ってきました。写真はこの前のお休みにポールのWのりちゃんとなかしーさんでリヨンに行った時に食べた、クリスマス限定のうずらのパイ包み焼き。おいしかったです!4人だったので、ぺろりでした。空いてくるのも21時半から22時一気かと思われます。テルミニ」銀座3丁目で営業中!。