埼玉県北部を中心とした蕎麦屋を食べ歩きCommentsPosts目次トップベスト3+蕎麦のうんちく深谷・寄居エリア熊谷・行田エリア秩父・長瀞エリアその他のエリアプロフィールコンタクトブログ管理人のフェイスブック友達リクエスト受付中。facebookにログインしてお入りください。--畔(あぜ)「畔(あぜ)」は、私を蕎麦好きにした張本人です。ここの田舎蕎麦を食べた時から、「おやッ!俺って蕎麦好き?」と思いました。数年前の事です(2010年現在)。夜は居酒屋に変身します。地図なんと言っても、ここの売りは十割蕎麦です。田舎蕎麦にしろ、さらしな蕎麦にしろ、十割です。その粉は憧れの「霧下蕎麦粉」を使っています。「霧下蕎麦」はうんちくに書いてありますのでそちらを参考にしてください。私は蕎麦臭い田舎蕎麦系統が好きですのでいつもそちらを注文します。田舎蕎麦の大もりか、または2枚です。細い分ちょっと柔らかく感じます。私としては並細で硬い方が好きなのですが、それでもここの蕎麦は格別美味しく感じます。ひいき目が入っているかもしれません。気持ちよく喉を通って行く麺です。十割ですから風味もよいです。「さらしな」は真っ白というよりも透明感のある美しい麺です。風味や味は田舎蕎麦に負けますが、食感・喉ごしは素晴らしいものがあります。こちらも別の意味でお勧めです。汁(つゆ)は辛め、藪系でしょうか。味は申し分ありません。蕎麦をつゆにチョンと浸けて、一気にすすると爽快です。付け出しに揚げ蕎麦がついてきます。蕎麦を食べ終わるとコーヒーが出ます。ここがちょっと判りません。管理人はコーヒーが苦手です。これも何故か美味しくいただけます。店内は3卓ある座敷と別部屋のテーブルとがあります。それほど広くはありませんが30席ほどでしょうか。駐車場がちょっと狭いので、混む時間は避けた方がいいかもしれません。以下の写真はサムネールです。クリックすると大きな画像が見られます。夜の居酒屋の時に活躍するのでしょう。