policyお問い合わせcontactmenuCLOSEこのブログについておうちワイン入門、管理人のミラです。当ブログに遊びに来てくださりありがとうございます。“おうちワイン入門”では、知ってると家飲みワインが楽しくなる、ワイン選びが楽しくなることをお伝えしていきたいと思います。milasakuraワインテイスティングの基礎知識”味わいの確認方法”「舌の上でワインを転がすって?」ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。ワインエキスパートのミラです。テイスティングでは、1ワインの色をみて2香りを感じて3最後にワインを口に含んで味を確認します。み、苦み、アルコール感を確認します。最初の口当たりの印象はまろやかか、複雑か、力強いか?口の中での広がり方はどうか?飲んだ後に残る余韻は長いか短いか?などを確認します。テイスティングの仕方ワインを口に含んだら、ワインを舌の上で転がします。舌の上に広げるようにしてゆっくりを味わいます。すると、口の中全体にワインが行き渡り、ワインの甘み、酸味、渋み、苦みという味わいの要素がそれぞれ感じられます。空気とワインを混ぜながら口に含むことで、より香りや味わいを感じるからです。※あくまでテイスティングの行為なので、レストランでは絶対しないでくださいね。第一印象では見つけられなかった新しい発見があったりします。後々どんな味わいのワインかを思い出すことが出来ます。他のワインとの比較もしやすくなりますよ。舌には味を感じる仕組みがあります。口の中に食べ物が入ってくると“味蕾”が刺激されます。それが味覚神経を通って大脳に伝わることで、“味”を感じます。味を感じる場所は舌の上だけでなありません。「味蕾」は、舌以外に喉にもあります。味を感じる場所があると言われていましたが、ひとつの味蕾がすべての味を感じることがわかってきました。最後の余韻で“アルコール感”を感じますが、これは喉の通っていくときに感じています。まとめテイスティングは“ワインの味を確かめる”行為です。ソムリエはお店に置くワインを分析して、どんな料理と合わせるかを決めます。「ワインの外観を見る」ワインテイスティング基礎知識「香りのとり方」”アロマ”と”ブーケ”についてワインを飲むときなぜグラスを回す?”スワリング”の仕方ワインテイスティングこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。「ワインの外観を見る」ワインテイスティング基礎知識「香りのとり方」”アロマ”と”ブーケ”についてワインを飲むときなぜグラスを回す?”スワリング”の仕方このブログについておうちワイン入門、管理人のミラです。当ブログに遊びに来てくださりありがとうございます。“おうちワイン入門”では、管理人のミラと仲間たちがわかりやすーくワインの選び方や楽しみ方を紹介します。ワインのことを少し知ってると、ワイン選びや家飲みワインがすごく楽しくなりますよ。詳しいプロフィールはこちらブログに登場する仲間たち「ロゼッティ」いつもミラとワインの話で盛り上がる飲み仲間。ロゼワインが好き!「ピノ君」ミラのワイン仲間。お酒はあまり強くないけど、勉強好きで知識が豊富。ピノノワールが大好きな男子。