ライ麦粉に加え、ツブツブとした食感でとても栄養価の高い“ふすま”を独自の配合でブレンドし、自家製発酵種で長時間じっくりと熟成発酵させました。旨みを最大限に引き出した生地の豊かな香り、味わい深い風味、独特な食感をお楽しみいただけます。開いたクープ(切れ込み)が食欲を誘います。添加物無しのハードパン専用小麦粉や、石臼挽き“はるゆたか”全粒粉を贅沢に使用しています。高級な食材を使ったというだけではなく、様々な小麦粉で試作を繰り返し、分量を見極め、そして誕生したのがこのカンパーニュ生地です。小麦粉は北海道産を使用し、深い味わいを出すために北海道産ライ麦粉も使用しています。水は富良野の名水「原始の泉」から採取した天然ミネラルウォーターを使用(沸騰殺菌済・冬季は採取できないため通常のミネラルウォーターを使用)。※重量・大きさはあくまでも目安(参考値)です。〜布礼別本店〜現在、本店舗での販売は休止いたしております。