池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今夜は、青山でディナーです。中国駐在時代の中国人の友人が日本にやって来るというので、日本っぽい雰囲気のある“蕎麦居酒屋”に行きます。お店選びのセンスがいい友人のセレクトなので、外さないとは思いますが、どんなお店なんでしょうね。”エリアの“和食”人気順ランキングでお店の位置付けを確認します。)初進出のエリアなので、予備知識がなく、傾向など全く分かりませんが、見た感じだとカフェと飲み屋が多いのでしょうか。第1位から第8位のお店は、ランチもお値段が手ごろなので、今後チャンスがあれば行ってみたいです。川上庵”は、このエリアのNo.1そば店のようです(東京全域では第36位)。■“川上庵”は、軽井沢の蕎麦職人と兜町の証券マンが共同経営する(株)フォンスという会社が、2004年に初めに立ち上げたお店です。お店のコンセプトは、“江戸時代の蕎麦屋を現代的にアレンジした”蕎麦ダイニングです。“Jazzを聞きながら和のテイストの空間で食事を楽しむ。食事も味にこだわった和食。最後に最高に美味い蕎麦でしめる。蕎麦ダイニングとは、そんな料理屋さんのことのようです。と4店舗あるようです。※(株)フォンス自体は19店舗を運営していて、“川上庵”以外には、新丸ビルや渋谷ヒカリエにも出店している“酢重ダイニング”があります。■お店は、東京メトロ・表参道駅の真上にある青山通りの交差点から行くと、青山通りを赤坂方面に150m進んで右折し、80mほど直進した右手にあります。お店に着いたのは、ちょうど19:00です。金曜日の夜は予約が必須のようです。店舗は、一軒家のような造りの建物で、3階まであり、客席は85席あります。店内は、コンセプトにもあったとおり、JAZZが流れる和風のお洒落な空間で、BARのような弱めの照明もいい雰囲気作りに貢献しています。■さて、今日の友人たちはひどい奴らです。予約必須のお店なのに、待ち合わせの時間になっても誰も来ません。その代わりに、遅れるという連絡がバンバン入ってきます。(中国で3年間、苦労をともにした親友たちなのですが、いかんせん時間にルーズで...)しょうがないので、一人で飲み始めます。アサヒのプレミアム生ビール“熟撰”(720円)で一人乾杯です。芳醇な味わいの、なかなか美味しい生ビールですね。【お通し】(420円)■かまぼこに切れ目を入れ、そこにキュウリのスライスが挟んであります。わさび醤油でいただくと、なかなか旨い。こんな簡単なら、家でも真似してみようかな。【一人娘】(430円)■信州産の大豆。名前の由来は、嫁に出したくないほどに貴重という意味のようです。風味の良いお豆で、ほど良い柔らかさに、ほんのりとした甘みがあります。ビールの当てにはピッタリです~!【鴨煮込み(数量限定)】(760円)■メニューの説明では、「鴨(チェリレバー種)の旨みが凝縮。そばつゆで長時間じっくり煮込んだそば屋ならではの味」と紹介されています。箸で崩れるぐらいまでほろほろに煮込んであるため、鴨肉につゆがしっかり染みこんでいます。【ニシンの煮付け】(650円)■こちらは、甘く煮込んだニシンの甘露煮です。そば居酒屋のイメージから頼んでみました。想像したよりも、味付けは強すぎず、ほど良い煮込み具合で、さっぱりと上品な感じです。ビールにも合いますが、日本酒の方がもっと合うでしょうね。■飲み物は、続けてアサヒのプレミアム生ビール“琥珀の時間”(760円)。綺麗な濃いルビー色をしていて、ロースト麦を使用したビール。“少量生産で手間隙掛けて製造”したものなんだそうです。ロースト香のきつい、クセのある飲み口を想像したのですが、香はほどほどに柔らかな飲み口で、非常に飲みやすいビールです。美味しいですね~!(このタイミングで、やっと4人全員が揃います。)【新鮮野菜と鮮魚のカルパッチョ】(1,650円)■“本日のメニュー”の“おすすめの一品”からのセレクトで、信州直送の新鮮な野菜がたくさん入っているのが売りです。お刺身は、はまち、まぐろ赤身、サーモンなどです。お刺身の量は、想像よりも少ないかも...(^-^;)ドレッシングは、摩り下ろした玉ネギを甘酢で仕上げた感じで、とっても食べやすくて美味しいですね。【日本酒投入~!】“夜明け前”(2合・2,000円)■このお店では、“蕎麦ダイニング”を志向するだけあって、日本酒、焼酎、ワインいずれも豊富な品揃えです。日本酒は長野のお酒を中心に、こだわりの銘柄を18種類と豊富に揃えています。飲み慣れた友人たちなので、「一番高いお酒から頼もう!」と今日の戦略を提案すると、すぐに全会一致となったので、“お猪口2合”の設定のある銘柄から、一番高い“夜明け前”を注文します。この戦略は、飲み始めたらだんだん味が分からなくなるので、分かるうちに良いお酒を飲むという意味です。(このメンバーの間では、“今日はガンガン飲むぞ!”という意味もあります。)“夜明け前”は、とっても風味が華やかで、ふくよかな旨みがあり、すっきりとした後味の飲みやすいお酒です。【鴨ロースのあぶり焼き】(1,280円)■このお店が使用する鴨は、自然農法で広い敷地で放し飼いされた国産最高級鴨とのことなので、お肉類は鴨しばりで攻めてみます。こちらは、鴨のロース肉をあぶり焼きしたものに、白ネギを軽く油で炒めたものが添えられています。́∀`*)ノ香りは鴨独特のクセがほど良くあって、張りのあるお肉に、脂も乗っています。付け合せのネギと一緒に食べると、肉の旨み、風味、脂の旨みが一層引き立ち、一層美味しく感じます。醤油豆ソースがけ】(820円)■メニューでは、「さっと炙った鮮度抜群の鴨のささみをスライスオニオンと一緒に醤油豆ソースに絡めてどうぞ」とあります。鴨のささみに、スライスオニオン、スライスみょうが、万能ネギが添えてあります。食べてみると、脂っこくない鴨のささみ肉が、和風の醤油豆ソース、薬味類と一緒になって、さっぱりといただけます。■今日のメンツは、酒豪が揃っているというわけではないのですが、この日は珍しく日本酒をガンガン飲んじゃいます。“御湖鶴”(2合・1,860円)“文楽”(2合・1,470円)“高井鶴”(2合・1,300円)宴も徐々に盛り上がっていくにつれ、だんだんお酒の味も分からなくなっていきます。【だし巻き玉子(二人前)】(960円)■蕎麦屋で飲むならこれは外せない一品です。面白いことに、メニューには“二人前”と書いてあります。上品にダシが効かせてあって、層状の玉子がダシ巻きならではの食感となっています。【ハムとチーズの盛り合わせ】(1,280円)■メニューでは、「軽井沢直送のハムと青山川上庵特選チーズの盛合せ」と紹介されています。ハムやチーズ以外に、サラダや干し葡萄が乗っていて、お酒が回ったタイミングではピッタリのおつまみです。■総括としては、JAZZYでお洒落な雰囲気の中で、素材にこだわった信州料理を楽しめる蕎麦居酒屋です。料理は、信州の食材を中心に、素材の良さを引き出すような丁寧な仕事を感じさせてくれるものです。今日は、お酒偏重で4人揃って大暴走したせいで、料理の注文は偏っているし、そもそも蕎麦を食べ忘れるという大失態を犯してます。それでも、美味しく食べ、気分良く飲めたので、良しとしましょう。本来は、良い雰囲気の中で、落ち着いてしっとりと飲む、隠れ家的な使い方が正解でしょうね。titlePaganiniさん、こんばんは~!食事をする時は、周りの環境・雰囲気とか、食器とかって、とっても大事ですよね。同じ料理でも、こういった条件が揃うだけで、何倍も美味しく感じますもんね。自分は、お洒落な青山辺りのお店は苦手なのですが、このお店ならリピートしたいと思います。本当に間抜けですよね。マサさんのおっしゃるとおりですよね...まるでハワイ旅行に行って、海に入るのを忘れたみたいな基本的ミスですよね。気になってるお店でございます(^u^)実態はそーなんですよ。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。