寒い日が続いていますね。今回はそんな寒い冬にぴったりの、温まるレシピを紹介します。作るのは、高野豆腐と里芋を揚げたものを、葛でとろみを付けたスープで煮たもの。日光東照宮のすぐ近くで、野菜100%の料理を提供している、野菜cafe廻(めぐり)さんが教えてくれました。このレシピで使うのは葛(くず)。葛は、とても体に良い食材として知られていますが、漢方でも葛根湯(かっこんとう)として風邪をひいたときに飲みますね。血行を良くし、体を温めたり、緊張をとく効果があるといわれています。寒い冬にうってつけの食材です。この料理のポイントは、里芋を皮ごと揚げること。することで、香ばしさがでます。食べるときに皮をむきましょう。芋は調理をする前に、よく洗ってくださいね。お好み作り方1.高野豆腐は水か湯で戻して、水気をしぼっておく。2.1の高野豆腐は1/4、里芋は半分に切り、170°Cの油で両面を5分ほど素揚げする。高野豆腐は表面がカリッとするまで。3.昆布だしに、スライスしたタマネギとほぐしたしめじ、4等分に切ったエノキをいれ、火にかける。4.ふっとうしたら、しょうゆと塩で味を整える。水とき葛粉を入れとろみをつけ、すりおろした、しょうがと胡麻油を香りづけに入れる。5.2を4にいれ、さっと煮込み盛り付ける。高野豆腐は、表面をカリッと揚げることで、おもしろい食感を楽しめます。余計なものは一切入れない、とてもシンプルなおかずですね。野菜cafe廻では、2月から毎月第3木曜日に、料理教室を開きます。詳しくは、こちらのページをご覧ください。家でも簡単に作れる100%野菜料理を学べます。参加してみてくださいね。廻-meguri-地球とからだに優しい100%植物性cafeです。日光東照宮から、歩いて5分のところ、もとは骨董屋のギャラリーだった、大正時代からある建物を改装したお店です。寒い冬は、ショウガで乗り切ろう!心まで温まる、生姜湯のすすめやっぱり自家製は美味しい。味噌作り、我が家の場合。意外と簡単!!マヨネーズの作り方ノンカフェイン。~ソースがあればおいしい、簡単。Postsこれで、もうカメムシには悩まされない!2分で作れるカメムシキャッチャーのすすめ。捨てないで!卵のカラの有効活用6つ木の周りの雪がとけていく不思議現象。Posts冬至にカボチャを食べるワケ。すべては繋がっている。Entryこれで、もうカメムシには悩まされない!2分で作れるカメムシキャッチャーのすすめ。views木の周りの雪がとけていく不思議現象。viewsやっぱり自家製は美味しい。味噌作り、我が家の場合。views和食に不可欠!麹(こうじ)を作る方法。田舎の愉しみ生活向上DIY野菜についてイキモノ気になることあれこれおもちゃ作り昔の遊び田舎の風景セルフビルド木材あれこれこのサイトについて田舎暮らしがもっと楽しくなる、そんな、生活の情報をお伝えしていくサイトです。おいしい料理から、DIY、農作業のことまで、幅広く扱っていきます。RESERVED.▲TOP。