......ニンニクは保存するべきか否か文章の修正を申請するニンニクは取れたてが!スーパーのニンニクは保存のために乾燥させています。自家製ニンニクのいいところが、取れたてを食べられること、やはり採れたての生ニンニクは匂いが良いです。理想は取れたてを消費できるならば自家製ニンニクの利点を生かして早めに消費するのが賢明というもの。ニンニクは1個が数個に分球して結構な量に増えますから、早めの消費といっても限界があります。乾燥保存は必要つまり乾燥させて保存はあまった分。●乾燥させないと保存は厳しい。地域によっては大した手間も無く乾燥できる。収穫後に葉と根を切り取って、軒下の雨の当たらない日陰で乾燥させる。表面が乾いてきたら皮をむく。むいたら乾燥を繰り返し、麟片の外側に何層か皮が残っていてスーパーで売ってるのと同じ感じのところまで剥いたら吊るして保存。●スーパーで売ってるのは皮が残っている。麟片(中身)まで見えるくらいにしっかりと剥いてもいい。剥いたほうが腐りにくい。●葉っぱまで落とすのは出来るだけ早く乾燥させるため。吊るしたのに大半が腐った、ということもよくある。