ソワニエ+「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。members「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。編集部だよりイベントレポートWeb会員とは「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。塩たたき」(880円)。皮はパリッと中はふっくらと原始焼で焼き上げた「鮎塩焼き」(480円)。「わっしょーい」というかけ声を合図に立ち上る豪快な炎で新鮮な鰹や知覧地どりをたたきにする「わら焼」と、積み重ねた炭の周りで串刺しのネタをじっくりと焼く「原始焼」が自慢。「焼く」という原始的な調理法にこだわり、旬の野菜や魚、肉、干物などを提供する。「素材の味を引き立ててくれる『深薫』は、素材勝負のうちの料理とよく合うんですよ」と店主のホワイトさん。焼きものと麦焼酎の組み合わせを、存分に楽しんでいただきたい。