他数貫いただき、穴子で〆。穴子は、ツメと柚子胡椒の二通りの食べ方でお出しくださいました。アラ汁を飲みつつ、ちょっとお隣の常連さんたちと板さんの会話に耳を傾けてみると・・・>ゲソ、焼いちゃってみていいですかね?>コレコレをソレソレアーンナ感じでこうしてみていいですかね?などのやり取りが繰り広げられ、それはたぶんオマカセにした者の特権的つまみが出るわ出るわ。次回訪問時のオーダーは、「オマカセで、本日のオススメどころを適当に!」で決まりね゚・*:.。18:30|Permalink│Comments(4)│TrackBack(0)│2007年06月22日2年半とちょっと、お世話になりました@銀座久兵衛3年弱の間、担当させていただいていたボスから離れ、別のボスを持つことになりました。私のような職種だと、上司との関係が密ですから、互いの相性が良いことが、コミュニケーションをスムーズにし仕事を円滑そして効率よくまわすことに少なからず影響してくるわけで...。新卒でこの職場に入り、いく人かボスが変わりましたが、この方に就いた期間は一番長く、そして一番関係が良好でした。衝突することなど一度もなかったな。今回は、職場の規模拡大に伴う大幅なフロア拡張&引っ越し等で、突然言い渡された担当替えで、本当に予期せぬ事態でした。裏で若干の政治も絡んでいるような気がして、私は気が気ではありませんが...。職場の後輩には、担当替えの事実を知った後、「私、芸能人の離婚会見を聞いたようにビックリしちゃいました!」と言われました。おいおいっまぁでも、そのボスと私は関係が良好すぎたからか、夫婦に間違われたこともあったっけ(爆)。私は今のボスが海外転勤になるまでずっとついているものだと思っていたから、結構ショックでした。異動2日前から引継ぎを始め、あっという間に担当最終日。その日はボスは超ご多忙だったため、会議に出ているか、戻ってきたかと思ったらお部屋にこもりっきり。conferenceをしていたり...。最後の締めくくりに、彼のために何か仕事という仕事をしたかったのですが、ほぼ何もできずに終わり、なんとなく残念さが残ります。この日ボスは、本当は夜ご飯すら食べられないかもしれない状況のはずでしたが、時間を無理やりあけて私を食事に連れ出して下さいました。1時間しか抜けられないというので、職場のビルの近場で何か食べ、フェアウェルはまた後日に、という話でしたが、急遽、近隣のホテルオークラ内の久兵衛に連れて行って下さいました。アポナシだったので、満席だったら、「カメリア(同じくオークラ内のカフェレストラン)」ね(笑)、などと言いながら向かったのですが、お店はどこであれ、私はその気持ちがとても嬉しかった。いつでもそこにある、とか、そこに行ったらいつでも会える、などということは、無いんだな...ということを改めて実感させられる今日この頃です。本日のこと以外でも、周囲でいろいろ変化がありまして...。日常なんて、やむを得ない環境の変化や、人の気持ちの移り変わりでいくらでも変わってしまうこと。そんなことはわかっているハズなのですが、それが日常であればこそ、忘れがちな事実ですよね。一生変わらない日常なんて、無いに等しいのに...。限りがあるので、とりあえず、おまかせ握りをいただくことにしました。トコブシのおつまみをいただきつつ、グラスを合わせます。なんだか卒業式のようで思わず涙が出てしまいました。おまかせ握りは、白身から始まり、ぶどう海老、アオリイカ、ウニ軍艦、いくら軍艦、穴子、あぶりトロ、しめサバ、アジなどなど、一貫ずつ出されます。一貫ごとにしつこいくらい悶絶する私を、カウンターの中の職人さんはどう思ったかしら?!一通りオマカセが終わった後は、お好みを追加オーダー。私は本日食べた物の中から特に美味しかったものをチョイスしました。〆には巻物の穴きゅうをいただきました。仕事が残っていた私たちは、この日、お酒は嗜む程度に、久兵衛という名の冷酒をいただきました。これ、オリジナルブランド?さてと、次に担当するボスとの関係を新たに築いていかなくちゃ!ですね。するなり、なーんか雰囲気が違うと思ったら、ご主人が上機嫌!こちらのご主人は愛すべきキャラで、お客様の入りが良かったり、メディアに載ったりするとすごーくご機嫌になるのです。今月発売の「食楽」という雑誌に載ったらしく、予約のお電話がバンバンかかってくるため、とってもゴキゲンだったみたい。ご主人がご機嫌で楽しそうにお仕事していると、こちらまで嬉しくてニヤけてしまいます。今日の食初めは、まずお刺身の盛り合わせから。真鯛、帆立、中トロ、大トロ。