歌舞伎町ハイジア店」へ。200席を超える大型店舗だけど、少人数向けのテーブル席も多いので、窓際のテーブルに案内された。17階なので中央線や山手線を挟んで新宿副都心がよく見える。ランチは、3500円の会席から650円の日替わり定食、550円のざるそばまで取り揃えている。本日の「日替わり定食(マーボー豆腐)650円」を注文すると、ものの2~3分で料理が登場。いくらなんでも早すぎるだろうという心配どおりに、マーボー豆腐は冷め切っていた。唐辛子や花山椒の辛さは全くなくて、ショウガと少し焦げたような味噌の香りがした。煮崩れた形になっている豆腐が相当硬くなっているので、沸騰したお湯で長時間煮たのだろう。豆腐には鬆(す)が入っていた。鶏挽肉はたっぷり入っていたけど、トロミはほとんどなくてシャバシャバしていた。-ケータイ版URLRSSフィード最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSプロフィールAuthor:pasage昼食時は「難民」と化して「新書」を片手に、都内各地を彷徨っています。