03プロフィールAuthor:obtusa目に耳に鼻に手に、きれぇい&かわゅい♪ものが心地よいね。(12/16)ブロとも申請フォームこの人とブロともになるブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS桜餅2007/02/25(Sun)突然!和菓子が食べたくなりました。道明寺桜餅って言うらしいです。外側に桜の葉っぱが巻いてあるものって思ってました。カルチャーショック!これまで、和菓子なんて関心なかったからかなぁ...。いうわけで、ソコソコ美味しかった。冬はオフシーズンですね。11月、シモフリシメジやナメコを打ち止めにして、5月のハルシメジやアミガサタケまでまぁ、エノキタケは見つかるかもだけど、冬眠中。冷凍して保存してあるんですね。そんなきのこの提供を受けて、お腹いっぱい堪能しちゃいました。アミガサタケ、クリフウセンタケ、エノキタケ、ナラタケ、シイタケ、コウタケ、ナメコ、ヌメリスギタケモドキ、ヤマイグチ、オオツガタケ、ヤマドリタケモドキ、ハルシメジ、アカモミタケまずは、お通しにしいたけの網焼き肉厚のシイタケをヒダを上に焼きます。弱火で焼き、ヒダに水滴がフツフツ出てきたらできあがり、お好みで塩やお醤油を垂らしてください。焼きすぎないことが、美味しく食べるコツです。なめことぬめりすぎたけもどきのキムチ和えナメコなどをさっと湯通しし、キムチのもとと和えただけの簡単料理、酒の肴にいいよ♪あみがさたけのクリームソースパスタフランス人の仲間がぜひフランスのきのこ料理をと作ってくれた一品。アミガサタケはなんとフランス産の乾燥ものです。アミガサタケはバター臭い料理に合うと思ってましたけど、まさに絶品、とっても美味しかったです。干してあるためか、このきのこ独特のシャキシャキした歯触りがさらに増してました。奥は鶏のささみで、きのこのもどし汁で下味を付けバター焼きにしてあります。乾しいたけのもどし汁も有効利用する日本料理と同じ感覚ですね。くりふうせんたけごはんクリフウセンタケの炊き込みご飯です。ほかに、ゴボウ、鶏などが入ってます。きのこたっぷりのしし鍋イノシシの肉を持ってきてくれた人がいて、きのこをたっぷり入れた醤油仕立てのしし鍋ができました。きのこは、エノキタケ、ナラタケ、ヤマイグチ、オオツガタケ、ヤマドリタケモドキ、ハルシメジ、アカモミタケなど。「これは何だ?」とか「オオツガが入ってない」とかにぎやかに食べさせていただきました。本日のメインが出てきました。香茸の独特の香りが口いっぱいに広がり、とっても幸せ気分です♪こちらのきのこ好きの人たちにとって外せないきのこ料理です。あぁ~、美味しかった(*^^*)ごちそうさまぁ!!というわけで、体重が2kgも増えちゃいました...。reserved.FC2.。