池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、お昼ご飯を食べ損ねてしまいました。時間は15時過ぎているので、狙うラーメン店をセレクトしても、閉まっているお店もあります。いう時間帯の場合は、昼から夜まで“通し営業”しているお店を探す必要があります。■食べログで中区分エリア“神田・御茶ノ水”エリアの人気順ランキングは次の通りです。お昼休みがあるようです。このランキングをしばらく眺めて、う~ん、、、ふっと、あることを思い付きました。考えてみると、今いる場所(東京メトロ丸ノ内線・淡路町駅)から一番近いラーメン屋さんは“つじ田”じゃないですか。神田御茶ノ水店自体には行ったことがないし、この人気店は昼夜通し営業のはず。つじ田・神田御茶ノ水店”に行ってみます。■それでは“めん徳つじ田”について、ご紹介しましょう。”の旗手として注目を集めていきます。その後、神田御茶ノ水店(16席)、飯田橋店(14席)、味噌の章(10席)、バンコク店と徐々に店舗を増やし、確固たる地位を築いています。■東西に伸びる靖国通りと、南北に伸びる外堀通りの交差点の真下にある淡路町駅から、靖国通りの北側を50m西に進むとお店はあります。店に着いたのは15:30だというのに、16席あるカウンターは満席です。こんなに人気があるとは...すごいですね!食券を買って店員さんに渡し待ち長椅子に座ると、麦茶を出してくれました。なんてサービスがいいんでしょう!その5分後に席に座ることができました。■メニューは全店共通のようで、“つけめん”“らーめん”の2種類のみです。トッピングの差で名称に差があって、味玉を載せたのが“二代目”メニューです。フルトッピングを載せた“特製二代目”メニューはいつも売切れです。何でなんでしょうね?今日は暑いので、デフォルトの“つけめん”(880円)を選択します。■まずは、鮮やかな玉子色をした太ストレート麺を食べてみます。ことで、噛んだ時のしっかりした小麦の風味が印象的です。■続いて、あっつあつで供される濃厚つけ汁を味わってみます。箸を突っ込んですぐに超越した濃度の高さに気付きます。これはどんな麺でも絡まないわけがありません。味わってみると、「これが濃厚魚介豚骨?」と思うぐらい、動物系に大きく振った味わいです。魚介の香りが軽くあるのですが、コクがあってかなりパワフルな豚骨、しっかりしたとろみを出す鶏がらを感じます。鶏がら、魚介、野菜など十数種類の食材から作っているんだそうです。印象としては、“めん徳二代目つじ田・飯田橋店”よりも、動物系の押し出しが強い感じがします。■さすが超濃厚スープ、太ストレート麺にガッチリ絡みます。麺をすするだけでスープがどんどん減っていきます。魚介の香り、動物系の深いコクが、麺の小麦の香りと渾然一体となって、食べる者を魅了します。いや~、非の打ち所のないメニュー構成です。■お店では、壁の張り紙で、おすすめの“つけめん”の食べ方を紹介しています。最初の3分の1は、そのまま食べる。お腹が空いている時に、ガツンと訴えてきます。次の3分の1は、酢橘を麺の上に絞って食べる。酢橘でさっぱり感が出て、全く違う味わいになります。最後の3分の1は、京都祇園の黒七味を振って食べる。風味のある七味でまたまた味わいが変わります。パワフルスープ×パワフル太麺の組合せですが、気分を変えるとくどくなくて、老若男女、幅広いジェネレーションに受け入れられそうです。(そういえば、女性一人で食べに来ている人が何人もいました。)■具材は、薄切りチャーシューとメンマです。そこに少な目の刻みネギと、黒ゴマ、一味が振ってあります。薄切りチャーシューは、意外と悪くなくて、適度なジューシーさがスープに合っています。メンマも面白くて、濃厚スープに負けないように、濃い目の味付けがしてあります。■総括としては、さすが“濃厚魚介豚骨”のトレンドを引っ張ってきた名店のつけめん、非常に高い完成度です。パワフルなのにくどくなく、本当に幅広いジェネレーションに受け入れられる一杯です。ここまでの完成度であれば、仮に次のトレンドが来たとしても、“濃厚魚介豚骨”スタイルの完成系として生き残っていけるでしょうね。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。