世界中の美食のフルコースのために進化させた世界戦略酒を携え、世界中の美食のテーブルに果敢に挑戦した記録。2014年11月、惜しまれながらその活動に終止符を打つ。スポンサーリンク上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。今回で蔵元ブログを終了させていただきます。全5回シリーズ「未来への提言」は3回を残しておりますが、心境の変化で筆を置くことにしました。私個人的には日本酒業界には一切の未練はありません。8月末の決算後の株主総会=伊澤家の決定から、関係者へかけてしまうであろう多大なるご迷惑を最小限に食い止めるよう、いち早く全てのプロジェクトに急停止をかけるよう動き回っておりました。して11月末を以って、酒質設計、マーケティング、PR戦略などの視界(深さと広さ)と将来へのヴィジョンの相違により勝山酒造を退社しなければならない次第となり、仙台を出ることを決意しました。現在に至るこの短期間の間で私の環境と心境は激変しました。今後の私の活動の一切には仙台伊澤家も勝山館ならびに勝山酒造とも一切の関係がない、あくまでも治平個人的な活動であることを予めご報告しておきます。いままで応援していただいた皆様には心より感謝しております。皆様、5年という長いようで短い期間ではございましたが、本当にありがとうございました。共に新しい希望に満ち溢れた新年を迎えましょう!それではよいお年をお迎えください。〆ー勝山酒造を去るにあたり、未来へ向けた最後の5つのメッセージ2014年10月末をもちまして、私、伊澤治平は勝山酒造を去る事となりました。そこで蔵元ブログの〆にあたり、未来へ向けた5つの提言をさせていただきます。11月不定期に以下の5つのメッセージをもって私、伊澤治平の蔵元ブログの〆とさせていただきます。Ambitious!11月は私の47の生まれ月でもあります。以上、5つの提言を11月中に書き上げ、このブログは終了となります。今後勝山酒造は長男の平蔵が12代蔵元として勝山を牽引していきます。平蔵をよろしくお願い申し上げます。新年明けまして御目出度うございます!新年明けまして御目出度うございます。HEART基金を、よろしくお願い申し上げます。勝山にとって昨年は本年に向けての準備の年でした。本年から日本酒そのものの大いなる進化、日本酒文化の王道の実態が見えてきます。申しましても、日本酒は伝統産業で、何事も古いまんまが一番と勘違いされている日本酒ファンはまだまだ多いのが実情です。そもそも伝統とは革新の連続の後に残っていくもの。日本酒が今も生きている文化であるならば”革新”があって当たり前なのです。本年から毎年、勝山はド肝を抜く次の一手を着実に打っていきます!是非皆様、刮目してついてきてください。AKATSUKI」GACKT若様流は"戦勝政宗"の熱燗を気の許せる友人達と差し合うというもの。年末の御挨拶2010年も後残すとこ36時間を切りました。ここで、本年お世話になり、公私共々支え、応援して頂いた皆様に心より感謝の意を申し上げます。思えば、酒造業界に無我夢中で飛び込んだのが2008年一月。お陰様で酒造業界で皆様に育てて頂き丸3年がたちました。突き進めば進むほど、新たな展望が更に遙か彼方まで見渡せるようになってきました。多くの仙台人の希望となるように。ふれたいたくてたまらない!とても神秘的で奥行きがあり、歴史的にディープでエンターテイメントで、味覚的にも素晴らしく発見・感動的なそんな素晴らしい日本という国に毎年ひっきりなしに海外から押し寄せてくるような、そんな国際的に活気のある日本をクリエートしたい!ズバリ!歴文(歴史・文化)産地消×観光立国=地元へ誇り×ひとりひとりのアイデンティティー2011年は更に仕掛ける、攻勢に出る一年となります。ご贔屓の程お願い申し上げます。よいお年をお迎え下さい。蔵元ブログ終了のお知らせお気に入りブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0※カテゴリー別のRSSですインフォメーション仙台宮城情報ガイドだてBLOGアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。1996ー2004年のパリSHOZAN時代にフレンチジャパニーズ料理で一世風靡、ファンション関係者から映画関係者の溜まり場になり、よく撮影にも使用された。アランデュカスをはじめスターシェフまでが通いつめ、フランス発のZENスタイルを確立し、お膳や弁当箱、花瓶等のガラスの器を多用した独自の盛付けプレゼンテーションの美しさは各方面に影響を与える。フラワーアーティストのクリスチャントルチュとのコラボも好評で、常に話題に事欠かないレストランであった。その評判を聞きつけたのがサルバトーレフェラガモのトップ、ワンダ・フェラガモ女史。フェラガモの本拠フィレンツェのフェラガモ家のフィレンツェ初デザイナーズホテルのダイニングバーのコンセプター兼プロデューサーに就任。BAR)はたちまちフィレンツェの貴族とセレブの集会所になり、フィレンツェの料理業界を一変させた。2003年にはアメリカの旅行業界紙にヨーロッパで一番ホットな場所に選ばれ、快進撃を続ける。同年イタリアの最優秀ベストバー受賞、2005年フィレンツェのベストカフェ受賞。2008年武者修行を終え満を持して仙台の実家に戻る。今度は日本酒業界に旋風を巻き起こすために蔵元に就任。「世界一の蔵」を目指し、日本酒の世界的な価値の発掘に余念がない。日本酒の世界的ユニークな日本酒にしかできない絶対価値をまとめているのが「MODERN酒道エクササイズ」。日本酒の新たな魅力にスポットを当てることで世界中の人を魅了し、米の「旨味」で世界をハッピーにすることを使命とする。日本酒の高みを目指すべく新商品開発に余念がない。HEART基金の設立に参加。2012年ミス・ユニバース東北仙台大会のスポンサーとなる。"美しい水処には美味い米あり、美味い米処には美酒あり、美酒ある処には美人アリ!"をモットーに東北から世界大会優勝を夢見る。導入し、見事初年度チャレンジで日本代表を輩出したことはもはや伝説となっている。シリーズをリリースする。GACKTをリリースする。1本5,000円と高級酒でありながら、年間1万本を販売する。AKATSUKI"と"暁"を手渡しで献上する。する超富裕層マーケットの日本酒開拓を香港で初めて行い、予想以上の好評を博し、超富裕層マーケットを見事日本酒ファンに改宗させることに成功。2014年、現スペイン国王(当時皇太子)へバルセロナにて直接手渡しで勝山"元"を献上する。Rocaで出会った"元"の虜になった。ブレンド日本酒を開発し、在日キューバ大使館にて、伊達家18代当主とキューバ大使とともに発売記念パーティーを行い、TVビジネスサテライトでその発表会風景を放映される。SMOKER"、限定4000本。ジュリエット"No.2がおまけに付いている、最高にクールなパッケージングデザインの自信作。これが私が手がけた最後のお酒となる。ソサエティーの共同主催による、広東料理で至高のワインと勝山のガチ勝負イベントでした。ブレンド酒として登場させた。"鳳-FENG"は22年ものと"LEI"シリーズとのブレンド、"凰-WONG"は22年ものと"元"シリーズとのブレンド。それぞれフォアグラ、干しアワビ、北京ダック、乳飲み仔豚と狙い通りパーフェクトなマリアージュで魅了し、高級希少ワインを大きく引き離しました。結果、勝山の勝利でこの歴史的なイベントは歓喜とともに終了。勝山は香港にて一つのレジェンドを打ち立てました!そして帰国後、フランスのシャトーとの前代未聞の世界限定!神業コラボ企画、フランスのワインメーカーとの凄い企画、スペイン、キューバ、レバノン、香港、シンガポール、イタリア、ヴァチカン、ベトナムなど海外との企画が目白押しだったにも拘わらす、実家である伊澤家内の突然のクーデターにより勝山酒造を11月末で退社。現在は"真理の探究"をライフワークとする日々を送る。