タレたっぷりのお肉をはじめ、ハイカロリーな食べ物ばかりというイメージが...。太りにくいお肉や&お酒の選び方やおすすめの味付け、食べる順番などを教えてもらった。【目次】太りにくい食べ順とは?最初は食物繊維を摂取!太らない味付けはハーブ塩!バターしょうゆもOKお酒は種類で糖質量が全然違う!?ビールも糖質オフのものを太りにくい食べ順とは?最初は食物繊維を摂取!写真/アフロお肉に海鮮、野菜、きのこなど、さまざまな素材を楽しむことができるバーベキュー。浜本さんは、太らないようにするためには食べる順番が大事だという。「まずは、野菜、きのこ類など食物繊維の多いものを食べましょう。続いて、たんぱく質の多い肉、魚貝類、そのあとに、麺類、ご飯などの炭水化物を食べるのが、太らない食べ方です。ウインナーなど肉の種類はたくさんあるが、その中では何を選べばいいのだろうか?「脂が多いとどうしてもエネルギーが高くなってしまうので、脂の少ない肉を選ぶようにしたらいいと思います。牛カルビ(バラ)よりは、牛もも、ロース、ハラミなど赤身の多い部位をセレクトしてください。豚もバラでなければOK。鶏肉も、ももよりはむね肉がおすすめですね。赤身の牛肉には、カルニチンが多く含まれ、脂肪燃焼を促進するのに働きますよ。ウインナーなどは糖質も含まれていますが、そこまで量が多くないので食べても大丈夫です」写真/アフロだがダイエット中なら、できればお肉より魚貝類を積極的に摂った方がいいんだとか。「ほたてやいか、えびなどは高たんぱく・低脂肪なのでおすすめです。魚を丸ごと焼くのもいいですね。干物類は脂が酸化していることもあるため、生のさんまなどの魚を焼いた方が、魚の脂に含まれるDHAなどの脂肪酸をより摂れます。DHAやEPAといったオメガ3脂肪酸はエネルギー代謝を促進してくれるので、エネルギー量など気にせず、積極的に食べた方がいいですね」太らない味付けはハーブ塩!バターしょうゆもOK写真/アフロそして特に気を付けたいのが、味付け。「太りにくい」というポイントで選ぶなら、シンプルが一番だという。「おすすめの味付けは、ハーブ塩など、塩味の味付けです。あとは、バターしょうゆもいいと思います。オリーブオイル+ガーリック+塩+ハーブ類を混ぜておき、漬けたり、塗ったりしながら食べるのもいいです。タレはかなり糖分が多いので、たっぷり使うと血糖値上げてしまうことにもなります。言え、タレの方がおいしいものもありますので、使いすぎないように素材によって使いわけるとよいでしょう」写真/アフロちょっとしたアイディアと手間で、ヘルシーでおいしい料理が楽しめる方法も。そのポイントになるのは、野菜ときのこ。バーベキューで簡単にできそうなアレンジ方法とは?「野菜をしっかりとれる料理がおすすめです。きのこにオリーブオイル、ハーブ塩をまぶし、アルミホイルに包んで焼くのも、きのこがたっぷり食べられていいですよ。きのこはしめじ、えのき、エリンギ、まいたけなど、どれでもおすすめです」お酒は種類で糖質量が全然違う!?ビールも糖質オフのものを写真/アフロバーベキューでは欠かさせないお酒。飲みすぎないことが一番大切だが、選び方によっても糖質量はだいぶ変わってくる。「やはりノンアルコールビールや、糖質ゼロのビールなどがおすすめ。ない場合は、ビールなどに比べて糖質の少ない焼酎やウイスキーを甘みのない炭酸や水で割って、レモンなどのかんきつを加えて飲むのがよいでしょう。それぞれお酒(100g)の糖質量の目安は、ビールで3.1g、日本酒は4.5g、赤ワインは1.2g、白ワインは2.0g、ロゼは4.0g、そして蒸留酒と言われるウイスキー、焼酎の糖質量は0g。美をキープしつつ、バーベキューを満喫して。商品開発に10年携わったあと、独立。講師を務め、講演、栄養指導を行う。幼稚園・小学生に向けたレシピ開発の実績も多数。diet-shindan.com。