板ゼラチンのパンナコッタ今回は板ゼラチンを使ったパンナコッタのレシピです。利用してこなかったのですが、使ってみたら思ったより簡単だったのではまっています。以前よりもゆるいパンナコッタになりました。子供のお気に入りです。今回は杏子のコンフィチュールを合わせました。●材料グラス牛乳・・・300ccメープルシロップ(グラニュー糖)・・・30g生クリーム(乳脂肪分35%)・・・200ccバニラビーンズ・・・1/2本ラム酒・・・大さじ2板ゼラチン(氷水でふやかす)・・・5g杏子のコンフィチュールまたは、お好みのジャム・・・適宜(お好みで)●作り方1.バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、中身をこそげ出す。小さなボウルに水を入れ、板ゼラチンは板ゼラチンがまっすぐ入る大きさの容器に氷水を入れ、ふやかします。2.鍋に牛乳、生クリームとメープルシロップ(グラニュー糖)、バニラビーンズとバニラビーンズの鞘を入れ、沸騰しないように気を付けながら、弱火にかける。3.沸騰直前に火を止め、バニラの鞘は取り出し、1のふやかしたゼラチンを一枚一枚軽く水を切ってすべて加え、混ぜながら溶かす。4.3を泡立て器で混ぜながら、粗熱が取れたら、さらにラム酒も加える。5.4の鍋底を氷水にあてながら、ゴムベラで軽くとろみが出るまで混ぜ合わせる。6.グラスに流しいれ、ラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。7.固まったらお好みで、コンフィチュール(ジャム)を飾る。乾麺から作る味噌煮込みうどん白神こだま酵母を使ってピザを作りました。