写真と考察2009/04/22(水)およそ2シーズン、而今を呑んで、その製品ラインナップと発売順(時期)や特徴がわかってきたので写真とともにまとめておくことに。・総じて、「五百万石+9号」や「山田錦+9号」の組み合わせは(もちろん旨いのだが)、他に比べると而今らしさが弱い。方が、酸使いや穀味を含めた複雑な味わいが楽しめる。・「五百万石+9号」と「山田錦+9号」の組み合わせだけ、グリーンボトル。No.6)は、19BYまではグリーンボトルだったが20BYより茶瓶に変更となった。【火入れ】4月で無濾過生の蔵出しが終わると、5月より順次、火入れが出荷される。・一般に、“而今の真骨頂は火入れにあり”と言われるが、「山田+9号」と「五百万石+9号」の組み合わせは、無濾過生の方が旨いように思う。前述のとおり、而今らしさ(他の蔵との違い)が出しにくい組み合わせなので、そうであれば、生の方がフレッシュで而今のジューシーさがより伝わり、美味しいように思う。・それ以外については、“而今の真骨頂は火入れにあり”におおむね賛成できる。No.6)の火入れバージョンを呑んでいないことに気づく。WEBで見ると過去にはこの火入れも発売されている。(20BYにあるかどうかは不明)。あるとすれば、7月か8月には発売されると思われる。“火入”(送り仮名の「れ」がない)。それ以外は、“火入れ”(送り仮名の「れ」がある)。(まだ、呑んでないのもあるが。)あ~、而今の大吟醸、呑んでみたいなー。考察でも何でもなかったな。長文お付き合いいただきました皆様、ありがとうございました。ここまで来たら、ついでにもう一押しよろしくお願いします。無濾過生≫コメントこの記事へのコメントすげぇ~!良くもまあ、ここまで整理したこと!蔵元が見たら、感謝状と供に2~3本送ってくるかもよ!そうか、私が昨年の7月に飲んだは八反錦の火入れだったけど6月に市場に出てくるんだ。比較の意味でも今年のも飲んでみたいなぁ~!昨年いただいた居酒屋(@浜松)にオーダー入れとこ。美味い酒には美味い肴。編集]おひさしぶりです。師匠ご無沙汰しております。整理というほどでもなく、デジカメ写真を日付順にソートして、お酒の裏ラベルの製造年月で並べ替えただけでして...。師匠の八反錦火入れのコメントも楽しみにしております。おっ、くどき上手の会もよろしくお願いします。而今フリークの者です。No.6)の火入れバージョン。昨年(19BY)は確か出荷されなかったと記憶しています。今年は地元三重の酒米「神の穂」を使った新商品が火入れで登場との事です。吟醸党様、貴重な情報ありがとうございます。MK3の火入れはなかったのか。「神の穂」を使った火入れの新商品が出るのですか!まったく知りませんでした。これからも情報ございましたら、ぜひ、親爺にご教示ください。おりがらみ生の筈です。編集]吟醸党さままさにタイムリーな貴重な情報、ありがとうございます。そんな「あれ」があるとは知りませんでした。吟醸党さまのコメントをあちこちでお見かけしますが、ご自身のブログを見つけられません。自身のブログやHPは持っていない住所不定の“浮浪”日本酒マニアであります。(汗)無責任なオヤジですが、どうぞ宜しくお願い致します。編集]これからもよろしくお願いします。吟醸党さまそうでしたか。吟醸党さまのブログがないのは残念なような気がします。これからも時々のぞいて下さい。コメント・貴重な情報もお待ちしております。カウントダウンプロフィール酒呑親爺-本の購入を極力控えて、酒代を捻出している親爺。-27歳を筆頭に2男2女の父。旨い酒の探求に余念なし。(03/08)お酒、入荷しました。(10/05)Facebookも、よろぴくです。