美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。私がいつも行く市場(大東京綜合卸売センター)へ、ブログのお友達と買い物ツアーに行きました。・・・2/19日この日のメンバーはわらびさん御夫婦、onoさんご夫婦、Fujikaさん、そして私と家内の総勢7名です。私はいつも行っている所ですから、買ったものもいつも買うような物をちょとだけです。お友達とは市場で合流したのですが、お友達が到着するちょっと前に市場の入り口の前で沢山人が並んでいたのです。聞いてみたらお一人様1パック限定の50円/1パックの卵販売だったので、思わず2パック(私と家内)買いました(下写真)。後は、合流してからです。北海道産大豆とよまさりを399円/1袋(1kg)を3袋購入(下写真)。これを使って、今年も自家製味噌を仕込みます。時々購入する国産黒毛和牛の切り落とし、1150円/500gです。外側だけが霜降りで中はランクの落ちる肉とかいうインチキは無しで、中までこの霜降り肉です。大きいマグロの尾、200円(下写真)。シコイワシ、トロ箱一つ5kg、520円(下写真)。冷凍物ですが、その分鮮度は良いです。これは魚醤専用に塩漬けしました(その記事はこちら)。この季節ならではの蛸卵、520円(下写真)どうやって食べるかと言うと、まず外側の皮膜を裂いて、これは熱湯で30秒ほど湯がいて冷水に取り、水気を切ったもの(下写真)。透明なのにやっぱり卵の味なのです。このままでも、ポン酢をかけても、山葵醤油でも美味しいです。完全に生でも食べられます。こちらは湯がかないそのままのもの(下写真)。食べ方は湯がいたものと一緒です。ご一緒したFujikaさんからお土産を頂いたのです。この方はほんとに色んな物を自作なさっている方で、ブログを拝見してはいつも凄いなぁとビックリしています。頂いたものはそのビックリした力作ばかりで、これが手元にあるのですから、又感動もひとしおです。自家製ピールのチョコがけ、安納芋の干し芋、巻き柿、タンカンのスパイスビネガー漬け、ヤンニョム、クッキー2種、栃餅です(下写真)。自家製ピールのチョコがけは自家製の色々なピールとナッツ類にチョコがけしたもので、何とこの箱までもすべて手作りという力作です(下写真)。箱の外側はこんな感じです(下写真)。)こちらは安納芋の干し芋(下写真)。こちらも箱まで手作りですが、この安納芋自体も自家栽培という徹底ぶり♪こちらの力作ぶりな彼女の記事は、吟・干し芋そしてこちらが巻き柿。柚子ピールを芯にして、中の種とヘタを取って平らに伸ばした干し柿を巻いていったものです。彼女のやり方は、それをラップで包み、外側を紐でぐるぐる巻きにして形を落ちつけています。巻き柿の妙はその断面にあります。干し柿の粉を吹いた表面が丁度縁取りになって、この切った断面が大変素敵なのです(下写真)。お茶受けとして最高です。)以前にこのFujikaさんの巻き柿を楽子さんのブログで初めて見て、これは素晴らしいと思ったのです。我が家は、私が干し柿好きだけでなく、家内も異常に好きなものだから、二人で食べていたら、粉を吹く暇もなく、年も越さないで、年内で219個完食でした。(爆)だから、我が家で巻き柿を作るのは絶対無理だと断念したのでした(^^;いやいや、世の中にはやっても出来ないことと、やるまでもなく出来ないことがありますな(笑)頂いた他のものもやはりブログで詳細な記事を書いておられます。Fujikaさんのブログで見ていてビックリしていたものを頂いて、感激でした。_)m感謝!下のランキングに参加しています。クリックして応援お願い致します。たまごって、原価いったいいくらなのかしら。蛸卵はじめてみました!ほそながいんですね。大豆がまるまるして美味しそう。大豆、ジャンクな水煮のパックがスーパーで簡単に手に入るから、うちには海外の乾燥豆がたくさんあるけど大豆だけはないんです。考えてみれば我が家のお料理は豆をよく使うし、冷蔵庫には水につけて料理に備えた豆が年中なにかしら入っているわけだから、大豆も乾燥豆を買うべきですよね。して記事を読ませていただいてなんか改めて気付きました。水煮パックがいくらい98円で売っていても、1kg400円の乾燥豆の安さと美味しさには絶対かないませんもんね。わたし、外国豆なんて家で食べなかった時代から、大豆の水煮パックを買っていたから、習慣化しちゃっているのかもしれないですね。こんど大豆買ってみよう!お友達の干し物もとっても美味しそう。つまんでしまいそうですよね。みなさん本当に凝ってらっしゃるんですね~。creamatさん養鶏って一体儲かっているのでしょうかね。卵はこんなに安いし、鶏インフルエンザで鶏は大量処分はされるし、泣きっ面に蜂のような業界に思えます(笑)蛸卵、ちょっと前はあまり見なかったと思うのですが、最近随分出回るようになりましたね。リゾットにしたら区別がつかないかも(笑)1kgの大豆は煮ると2.5kgくらいなので、水煮パックに較べれば随分お徳です。おまけに美味しい茹で汁は手に入るし。丁寧に作った手作り品って、気持ちもこもっていて特別ですよね。(^^)料理ブログのお友達は、みんな凄いクリエイティビティを持っているけれど、Naomiさんだって凄いですよ!作るものを見ていつもビックリしてるもの(^^)蛸卵美味しいですよ。他の魚卵より水分が多いのか、イクラのような醤油漬けにしても、漬け汁を吸わないのです。こんな風に湯がいてポン酢をかけて食べるのがお勧めです。[編集]duckbillさん府中他ご案内有難う御座ました。お蔭様で楽しい時間を過ごす事が出来ました。私の方は記事にアップしていませんが、豚足と牛肉がとても安く嬉しかった(笑)豚足を5本煮たらコラーゲンスープがたっぷり取れましたので、小分けにして冷凍しました、色々使えますね楽しみです。わらびさんこちらこそ!普段と違って、皆さんとワイガヤで行くのはとても楽しかったです。豚足と黒毛和牛の切り落としは安いですね~。豚足は柔らかくできたでしょうか?相当煮込まないと、なかなか柔らかくなりません。コラーゲンスープは楽しめますね。何ちゃってチャンポンも作れるし(笑)又、何かでご一緒できれば嬉しいです。NORFさんブログのお友達同士で買い物ツアー、楽しかったですよ♪ブログのお友達というのは、元々共通の趣味があるから、繋がりができている訳で、だからお会いしても楽しいです。大きな怪我じゃなくて幸いでした。悪いことがあれば、その分きっといいこともあるので、楽しいことを見つけましょ(^^)タバコが復活したら大損だよ~!(笑)今は吸っていないけれど、以前は私もヘビースモーカーだったんです。市場ツアーご案内下さいましてありがとうございました!どっさり買って、お魚を堪能しました。ハタが美味しかったです~。その辺にあったものを突っ込んだ手みやげを詳細にご紹介下さいましてありがとうございます。チョコは来年も同じものを作るかどうか分からないので、自分にとっても一期一会の記念です。栃餅は、あずき系と合わせるとよいのでは、と思います。過分なお返しを頂きましてありがとうございました。写真を撮る前にあまりに美味しくてどんどん食べてしまい・・・まとまった記事にならなさそうです。Fujikaさんこちらこそ!ご一緒できてとても楽しかったです♪それにご馳走様でした。頂いたものはみんなとても美味しかったです。BackプロフィールAuthor:duckbill21FC2ブログへようこそ!美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。(12/31)ランキングに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。色々なトラコミュに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。潔癖弁当おかわり100杯!あっくの,くっく。