伊予牛「絹の味」JA全農えひめが高品質で風味豊かな牛肉を消費者に責任を持って届けるために生まれたブランド。素牛(もとうし=肥育前の子牛)づくりや飼料づくり、衛生管理など、徹底的に品質にこだわっている。「4つの品質」にこだわり、いつでも美味しく、安心して食べられる愛媛の銘柄豚。豚肉本来の旨みが強く、きめ細やかな肉質によりあっさりした食感が味わえる。敏和さんJA全農えひめに入会後約20年間、加工作業から肉の販売まで精肉業務全般を経験している肉のプロ。現在はファミリーマート・全農ふれっしゅ広場内にある「全農のお肉屋さん」の店長を務める。珍しい部位も取り揃えているので注目を。