レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク柚子マーマレード*柚子のジャムDescriptionビタミンCいっぱい*果汁もたっぷり入れたジャムをつくりました。柚子1kg砂糖500g~600g作り方1柚子を洗って、半分に切る。漉してて汁とタネを分けておく。★タネと3の房は紙パックに入れます(ガーゼでもいいですね)3スプーンなどで房を取り除き、皮と分けておく。★房にもタネと果汁が残っているのでボールで受けておいてくださいね4柚子の皮を千切りにし、大きなボールに水を入れつかみ洗いをする。何度か水を捨ては洗い、たっぷりの水につけて一晩置く5★4の水を切り、水が黄色くなければ苦味が取れています。鍋に袋に入れたタネと房をいれ、ひたひたまで水を入れ1時間ほど煮る6皮が柔らかくなれば、果汁と砂糖を入れる。★はじめから砂糖を入れると皮が柔らかくならないので2.3回に分けていれます7砂糖を全部いれ、しばらく煮て、とろっとしたら出来上がり★約1時間です。冷めるとかたくなるので柔らかめで火を止めますコツ・ポイント4では何度か水を換えます。5の水の量は煮ているうちに水分が出ますので、ひたひた、やっと漬かる程度でOK.タネの部分にペクチンが多く、ジャムが固まりやすくなるので一緒に煮ます。皮が柔らかく煮えます。市販の柚子ジャムは韓国産のものが多く驚きました。酢を取って皮だけで作って十分美味しいジャムができます。苦味が残ってしまったら、シャブシャブの三杯酢に入れても美味しいです。(86人)20/01/03毎年こちらのレシピを使わせて頂いて作っています。美味しく出来るレシピ、ありがとうございます!!️OICHAN062719/11/10柚子2個で♪砂糖が柚子の半量なので計算もしやすい!家族にも好評☆タカちゃん∞15/02/23初めて作りました。レシピに感謝、リピ決定です。素敵なレポありがとうございました。14/12/09色も味もとっても良くできました!母も喜んでいます。挑戦しますそたあお素敵なレポありがとうございました。Reservedもっと追加するには?。