2014"トロピカルフルーツの豊かな香り、熟した果実味にしっかりした酸も感じられ、豊潤さだけではないシャープさがあります。3匹の豹が印刷されています。ワイナリーの名前にレオパードとあるように、このワイナリーには、その一部を棲み処とする山豹がいるのだそうです。ワイナリーに山豹、ちょっと怖そうですが、自然の豊かさが偲ばれますね。2瓶作りましたが、その一つを開けました。1年以上熟成したいと思います。少々<作り方>�洗ったキャベツは手で適当な大きさにちぎる。�アンチョビは、包丁で叩いて小さくする。�フライパンに皮のまま潰したにんにくとオリーヴ・オイルを入れて香りを出し、鷹の爪も加える。その後、アンチョビを足してゆっくり炒める。�お塩多めのお湯でパスタを茹でる。1分少々前にキャベツも一緒に入れて茹でる。茹であがったらざるにあげる。��に�のパスタとキャベツを入れて、パスタの茹で汁を少々足して炒め合わせる。味見をして塩・胡椒で調味。�出来上がり直前にオリーヴ・オイルを回しかけ、お皿に盛る。�で香りを出した後のにんにくは取り出しました。今日のニャーちゃん♪この前の「つくしの丘」の近くにいたニャーちゃん。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。家ではなかなかイカスミが集まらなくて作れない。サンプルとやりいかで作りました。上に赤っぽく見えているのは、やりいかのワタの部分です。四方くらいの大きさです。パスタに練り込んだり、パエリアにも使えて、これはとっても便利。