生一本黒豆醤油と醤油蔵が2018年10月4日に紹介されました。検査をして安全性について調べて真相をあばくような内容らしいです。今回は、世界中の醤油について調べ、湯浅醤油が本物と証明されたようです。焼きおにぎりが発売されました。国産の丸大豆を使用し、杉樽で1年半じっくりと熟成させた濃厚な香り高い醤油です。おにぎりになっても、しっかりした味でおにぎりになっても、しっかりした醤油味!ローソン様では、関西限定でスポットで発売して頂いています。展示会情報ツーリズムEXPOジャパン2018(東京ビッグサイト)に出店2018年9月20~23日、東京ビッグサイトのツーリズムEXPOジャパンに湯浅醤油有限会社では、体験蔵見学とイスラム向けハラル醤油を紹介する為出店。4日間で来場者数は207,352人と発表されていました。来年の「ツーリズムEXPOジャパン2019」は2019年10月24日(木)~27日(日)の4日間インテックス大阪にて開催予定だそうです。「世界一の醤油」作りにチャレンジしている湯浅醤油(有)を取り上げたいという事で、取材して頂きました。新古敏朗が醤油事業を立ち上げた時の話、また、色々な試みをしていることなども紹介。取材が、少し違う視線から見て書いてくれています。白浜とれとれ市場全体が臨時休業となっている為、とれとれ市場店もお休みなります。雨風が相当強くなって参りましたので、閉店させて頂きます。宅急便の発送につきましても、明日以降に発送させて頂きます。お急ぎの方には大変申し訳ございませんが、ご了承下さいませ。カラダが喜ぶ正しい食べ方』に掲載。発酵食という"旨味の美学"古来、日本人は発酵食を積極的に取り入れてきた。健康をもたらし、美味でもあるからだが、現在はどうか。蔵職人が日本の発酵文化を守る人々で紹介されています。発酵文化伝承人ってどんな仕事してるの?伏木さんは日本の発酵食文化の伝承人を自認する。人と文化を発酵を通じての地域活性化を図ると共に、昔ながらの天然醸造を続ける蔵の存続に力を注ぎ、イタリア、スペイン、フランスなど世界に発酵の魅力を伝えている。香港フードエクスポ(香港フーデックス)に出店しました。香港のテレビ、ラジオでも数多く出演される有名人で、1988年には、中華料理調理師の最高位につき、2018年度には、外務大臣表彰を受賞されています。キャンプ場で醤油づくり体験2018年8月17日、18日と無印良品の南乗鞍キャンプ場にて今年も『醤油づくり体験教室』を行いました!何年目になるのでしょうか?毎年、呼んで頂いていて、喜んで頂けることがとても嬉しいです。丸新本家からのお知らせお盆の営業について●店舗について湯浅本店、蔵カフェ、田辺店、白浜とれとれ市場店は、通常通り営業しています。蔵見学もして頂けますので、お立ち寄り下さいませ。0737-62-2100※白浜とれとれ市場店は、9月5日(水)、6日(木)休館日。●通販についてインターネットでのご注文は、お盆中でも通常通り発送致します。交通渋滞などが予想される為、通常よりも配達が遅延することがあるかもしれませんがご了承ください。電話・FAX注文につきましては、8月11日(土)~15日(水)まで湯浅本店の事務所がお休みの為、休み明けの発送になります。お盆までに発送をご希望の場合は、10日(金)11時までにお電話ください。お急ぎの場合や、発送のお荷物についてのお問い合わせは、田辺店にご連絡下さいませ。FAX:0739-25-7474●卸の発送について8月11日(土)から15日(水)まではお休みとなります。『47当道府県からおいしいお届け!日々のごはんのお取り寄せ。九曜むらさきが紹介されました!本当に、炊き立てのご飯にバターと醤油。それだけで幸せですよね。いつも家に常備するものだから、上質のものにアップグレードするだけで食卓がぐっと豊かになる。リビング和歌山に湯浅なすカレーが掲載されました。ナスはナスでも、大正時代から伝わる紀州の伝統野菜「湯浅なす」を使用。その甘味とスパイスの辛味がいい感じにドッキングされ、編集部の“カレー女子”が絶賛。樽仕込み」醤油が紹介されました。日本の醤油をアレンジしようと思いつき、湯浅醤油の樽仕込みのしょうゆのモロミを持ち込んで夢のコラボレーションを完成した、スペシャルチーズです。その名も『モロマッジョ』!このチーズ、本来なら固くなるチーズらしいのですが、醤油もろみをつけて発酵させるとなぜか固くならず柔らかい。醤油の塩気がチーズとマリアージュして美味しんです!ここに来るまでに、本文には載ってませんが、何回もイタリアに訪問し、弊社にも来ていただき何年もかけて完成させた商品です。イタリア人にも日本人シェフ達にも評価が高く、まだ生産量も少ない製品です。入手は、コパンデュフロマージュ、宮本喜臣様にお問い合わせ下さい。平成30年7月10に湯浅小学校で行われた「ペットボトルでマイ醤油づくり」が7月21日の和歌山特報で掲載されました。夏休み中は順番に家に持ち帰り、ボトルを振って撹拌する。搾ってビン詰めするのはまだまだ先。それぞれラベルをつけて、世界で1つのマイ醤油になります。愛情を込めて育てると、各班、違った味になるので味比べをするのも楽しみの1つ。自然栽培大豆と小麦で作る醤油造り体験教室』が開かれました。毎年、大人気で大盛り上がりのイベントで、今年も本当に楽しい時間をたくさんの皆様と過ごすことが出来ました!ありがとうございました。2018に湯浅醤油が出店2018年6月27日~30日の台湾、台北の展示会に出店しました。湯浅醤油有限会社の記事が掲載されました。角長さんも当店と同じく古くから湯浅醤油を製造されています。醤油ソフトクリーム売店横の蔵カフェにて醤油ソフトクリームを販売しています。インスタ映えすること間違いなしです。最近では腸活と言われているのでまだまだブームは終わらないですね!発酵食には美肌効果や老化防止、ダイエットに効果があると言われています。消化吸収も良くなり、栄養価を上げる効果もあるので女性には嬉しいことだらけですね!「お肉が柔らかくなる!」とまとめてリピート買いをされるお客様も多くいらっしゃいます。湯浅醤油から中継で生放送MBSラジオ1179Hzに出ました!中継で生放送でした。Fromage』の宮本さんが和歌山xイタリアで完成したチーズ、MOrmaggio誕生!湯浅醤油のモロミをイタリアに持ち込んで完成させた新しい発酵食品です。先日東京でも取材が行われ参加してきました。色の丸いのがチーズで茶色が醤油のモロミです。醤油とイタリアチーズの2つの発酵文化を結びたいという願いを込めた若い日本の起業家であるチーズの宮本義臣の夢が実現したお話です。イタリア語なので、わかりませんが、見てみて下さい!イタリアで公開された記事です。情報が盛りだくさんです。由良町にある興国寺というお寺の覚心というお坊さんが中国へ渡り、金山寺味噌の手法を日本に持ち帰ったのが始まりと言われています。その後、湯浅町を中心におかず味噌として親しまれました。金山寺味噌を仕込む際に出る野菜の出汁が「大変美味しい!」と噂になり調味料として使ったのが今の醤油の起源です。金山寺味噌はご飯や茶粥(和歌山ではおかいさんと呼んでます。最近ではピザに乗せたり、パスタに和えたりと色んな食べ方があるようです。丸新本家ではご自宅で簡単に金山寺味噌が作れるように金山寺味噌のこうじも販売をしています。これから夏野菜が採れ始めるので、是非一度作ってみてください!丸新本家のホームページで金山寺味噌がお取り寄せ!以下のリンクにアクセスして頂くとショップでお買い求め出来ます。Medal)モンド・セレクションの審査項目は6項目。パッケージ、視覚的側面、におい、味とアロマ、後味、質感と口当たりこれら6項目がすべて90点以上で、最高金賞を受賞するそうです。これで、2005年の金賞、2006年から毎年最高金賞を受賞しているので13年連続最高金賞を受賞していることになります。歴史ある海外の認定機関に認められ、高く評価をいただくことは大変光栄です。今後も、品質を落とすことがないよう、努力致しますのでよろしくお願い申し上げます。