和庖丁2本セット一本一本丹念に仕上げた和庖丁。和庖丁2本セット3,300円(税込)商品コード:G7009-01金物の街、新潟県三条市で作られた「哲弘」の和庖丁は、職人が一本一本、時間をかけて丹念に仕上げた自慢の品です。ハガネは、一つ一つの細かい組織が尖っているため、切れ味が良い性質を持っています。※ハガネを使用しているため切れ味が良い反面、サビやすい性質を持ってます。この商品について刃物の材質に合った焼入れをしています。この庖丁には欠けにくく、切れ味が良いハガネを使用。柄の内部の中子を適正な温度で加熱し軟らかくするため折れにくくなります。