Chocolat私の故郷能登は日本で初めて世界農業遺産に登録された、日本古来の農法を今も大切に育まれています。能登は石川県にあり石川県を創り上げた将軍前田利家は梅の家門を慎重し100万石の大名になりました。フリュイ“を創り上げました。杏子を煮詰めて濃縮し、アリバナショナル種の特徴である柑橘類や杏仁の奥深いアロムを感じさせるショコラレ(カカオ分50%)と合わせた“アプリコットガナッシュ“を創り上げました。最後に、世界農業遺産の揚げ浜塩田の塩をポイントで加えました。この石川県能登産のミネラルたっぷりの塩によって、2つのフルーツの味をさらに引き出し、ボンボンショコラの味覚のフォルムを口の中で際立たせます。