10:30こんにちは。週末は土曜日は天気が荒れましたね・・あの風と雨で桜の花がダメになってしまうのでは・・と思いましたが、何とか大丈夫でした^^。近所にある桜ロードも、綺麗に咲き誇っていましたよ^^。ここは、約2kmにわたって桜が両側に植えてあり、何とも美しい道なのです^^。自然とドライバーの方もゆっくりと速度を落として鑑賞。本当に桜の季節は綺麗ですね^^。夕方、投票がてら怪獣まつりくんの散歩にでかけると・・・チューリップ畑がありました^^。この間まで蕾みだったのに、温かくなって一気に咲き出したようです^^。3月末までの寒さは何処へやら。いい陽気が続くといいですね^^。いつも散歩中に夕飯の献立を考えて、スーパーに立ち寄る・っといったお散歩コースなのですが、その日は出掛ける前からカレー気分。無性に食べたくなることがありますよね^^。牛すね肉をしっかり煮込んだ本格派カレー、豚コマ肉で作る給食のカレー、野菜をたっぷり入れた野菜カレー、鶏肉を煮込んだチキンカレーなど・・。色々なカレーがありますが、その日の気分で決まります。その日は何のカレー気分だったかというと・・・シーフードカレー気分!無性にシーフードカレーが食べたくなったのでした。我が家の冷凍庫には、ホタテ、エビ、イカのストックがあるので、後は野菜を買うだけ。スーパーに行くと、立派なアスパラガスが目に入る!それと一緒に新玉ねぎを買って、早速家に帰って作りました^^。玉ねぎのみじん切りを良く炒めます。シーフードカレーは煮込み時間が短いので、玉ねぎはみじん切りにしたほうが正解。玉ねぎがきつね色になったら、生姜、にんにくのみじん切りを加えて炒めます。これがポイント!市販のルーを使う場合でも、この2つの食材を入れることでグッと風味が増すのです^^。炒まったら水・コンソメ顆粒を少々加えて軽く煮込んでおきます。横でフライパンを熱して、塩こしょうした、イカ、エビ、ホタテ、アスパラガスを炒めます。そこにブランデーをかけて香りをつけたら、鍋に移します。「アスパラ入りシーフードカレー」の完成!シーフードには火を入れ過ぎないように注意しなくてはいけないので、本当に即席カレーのようにできて、魚介の旨みもあって美味しくなります^^。私が譲れないのが、シーフードカレーの時は必ず辛口のルーにすること。魚介の甘さに良く合う気がします^^。大満足の夕食を食べることができました^^。出来たてが一番美味しいということ・・かな。次の日食べる味深くなったカレーが食べたい方は、肉系カレーがおススメです。それにしても、カレーは奥が深いですね^^。メッセージを入力してください。