きょうの料理]2016年8月29日放送の「きょうの料理」は荻野恭子さん。『手打ちうどんの材料』ポリ袋で簡単にうどんが作れます。入れて袋の口をもち袋ごと10回ほど振ってよく混ぜる。2.粉と塩がよく混ざったら片隅に粉をよせ、ゆるま湯を加え、袋を上下に振ってよく混ぜる。手も汚れない3.生地がまとまってきたら台の上に置き粉っぽさがなくなるまで袋の上から30回ほど揉みこむ。4.袋の上からひとまとめにして室温で30分以上休ませる。5.30分経ったら生地を取り出して生地を揉む6.細長くして4つにちぎる。7.うどんづくり台に打ち粉用の強力粉を振って生地を1個のせて麺棒で30×15cm(お好みで)の長方形に伸ばす。8.生地に打ち粉用の片栗粉をたっぷりと振る。裏返して裏面にも打ち粉をする。9.生地をびょうぶ畳(折りたたむ)にする。10.生地を端から5mm幅(お好みの幅で)に切る。