~3作り方まず、パイ生地をつくります。バターと砂糖を混ぜて、手でまたはフードミキサーでクリーム状にします。卵を加え、7~8分かき混ぜます。かき混ぜながら、小麦粉に混ぜます。冷蔵庫で1時間以上寝かせます。生地を3mmくらいになるまで薄く伸ばし、直径8.5cmと直径6.5cmの円形に型抜きます。浅めの焼き型に直径8.5cmの生地を敷いて、小さじ大盛1のミンスミートを入れます。生地のふちを水で湿らせ、直径6.5cmの生地を乗せ、ふちを指で軽く押さえてベースの生地とくっつけます。焼いている間、空気が逃げられるよう、表面にフォークで穴を開け、はけで溶き卵を塗ります。余った生地でヒイラギの葉や実の形を作り、溶き卵を塗った上にのせて飾りつけても良いでしょう。180°Cで余熱したオーブンで約30分焼きます。冷めたら、粉砂糖またはグラニュー糖を振りかけます。ホイップしたクリームに砂糖とベイリーズを加えます。ホイップクリームと共に食卓へ出します。