私たちが毎日生きていく為に、食事は必要不可欠なものです。食べるということは、単にお腹を満たすのではなく、必要な栄養を摂取することだと思います。栄養摂取の目的には、「(1)細胞をつくること」「(2)生きるためのエネルギーを作ること」「(3)家族や仲間とのコミュニケーションづくり」の3つがあります。現代の日本には、お金を出せば手に入らないものは無いくらい、豊富な食材が満ち溢れており、インスタント食品やレトルト食品の充実、さらに外食産業も発展していて、食べたいものをいつでも手軽に口にすることができます。現実には、日本人の健康は大きな問題を抱えています。一日のスタートに大切な朝食を抜き、二食の人。(※)』は「私たちの健康は私たちの手で」をスローガンに掲げている団体の為、子どもから高齢者と幅広い層を対象に、食育活動を各地域の中で実践しているところです。郷土料理の調理実習、高齢者との健康講話と時短料理実習など、対象者に合わせた内容での実施を心掛け、毎回工夫を重ねています。最近の食物アレルギーには、会員の知識を高め、対応に努めています。