mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。OZ都立大学駅から、柿の木坂交差点まで歩いたところにあるのが、こちらのパン屋さんブレッドプラントオズさんです。こちら方面に用事があったので、少し頑張って足を延ばして行ってみました。私のように駅から来る人にとっては少し駅から離れているようです。ここのパン屋さんはメゾンカイザーで長年職人として活躍されていた方のお店らしい・・・。お店に着くと、意外と庶民的な感じのお店作りです。・_・)キョロ小さいお子さんを連れた家族連れも多く見られ、この辺りに住んでいる方たちに特に人気があることが伺えました。本格的なハード系はもちろんのこと、人気のクロワッサンや菓子パン類も多くドーナツもあったりして、幅広いラインナップです。私には、なかなか嬉しい光景でありました(笑)食べている姿がかわいい私はバゲットにハムチーズが挟んである、シンプル系のバケットサンドを食べたのですが、とっても美味しかったです。バゲッドが柔らかいというわけではないのですが、少ししっとりした食感もあるので、ガサガサした感じではなく、食べやすい食感です。酵母の香りも良かったですね~。これは美味しいわカレーパンは、子供にも人気となっていた通り、少し甘めのカレーでしたね。カスタードパイのカスタードクリームは、少しかためのカスタードクリームで、甘さもしっかりあったかなって思います。いう平均した甘みのあるパンって大人から子供までみんなが好きな味なんですよね。私はバゲッドが特に気に入りました。近所のパン屋さんって感じの気取らない雰囲気を持ちながら、本格的なパンがあって・・・。エージェント)RSSを表示する。