大半の方が、ジャンクフードやハンバーガー、フライドポテトなど、高カロリーで体にあまり良くないものを連想するのではないでしょうか。実はアメリカはヘルシーな食事を推奨する人が増えており、最近は特にその傾向が強いです。深い食文化が発達しています。健康に関して意識の高い人々の多く集まるニューヨークでは、ヘルシーな食文化が発達しています。実際にどのような食べものが巷で話題になっているのでしょうか。日本では馴染みのないものを、いくつかピックアップしご紹介します。Sugiyama「ニューヨーク女子旅/ヘルシーなピンクの可愛いお菓子屋さん」よりグルテンフリーという単語は初耳の方も多いと思いますが、アメリカでは「グルテンフリーダイエット」が大ブームとなっています。「グルテン」とは小麦などに含まれるたんぱく質のことで、これが含まれている小麦粉製品を避ける食事法をグルテンフリーダイエットと言います。パン、パスタ、うどん、ケーキ等グルテンが含まれている食べ物を摂取しないことで、体調が良くなり、美容にも効果的だと言われています。マイリー・サイラスはこのダイエットを2ヶ月挑戦したところ約10キロの減量に成功し、ミランダ・カーは愛息子の誕生日をグルテンフリーのケーキでお祝いしたことも話題になりました。ミスユニバースジャパンの公式栄養コンサルタントであるエリカ・アンギャルさんも、グルテンフリーについての本を出版し、2週間グルテンフリープログラムの実践をすすめています。ニューヨークではグルテンフリーを扱うお菓子屋さんが増えてきました。味は普通のお菓子と変わらず美味しい上に、健康にも良いので、小麦アレルギーを持つ人や子供にも安心して食べさせられますね。Sugiyama「【ニューヨークの食文化】スムージーの進化版ジュースクレンズとは」より最近日本でも「グリーンスムージー」という、野菜やフルーツをミキサーでミックスしたスムージーが注目されています。アメリカでは更に進化した「ジュースクレンズ」という飲み物が流行しています。ジュースクレンズとは、コールドプレスという製法でできたジュースで、ミキサーでまぜる時に栄養素を破壊することなく搾汁します。クレンズとは「洗浄」という意味で、本格的に体質改善したい方は、3日間や1週間など期限を決め、ジュース中心の食生活をするプログラムもあります。マドンナやパリス・ヒルトン、ブレイク・ライブリー等、世界のセレブ達もこぞって実践していることで人気に火が付きました。Avenue」と「juicepress」の二店舗が有名でおすすめです。続いては、日本でもたまに見かけるようになった「オーガニック食材」。オーガニックとは、化学肥料や化学合成農薬に頼らず、有機肥料などによって栽培する有機栽培農法のことです。化学物質を使わないので健康に良いと言われています。オーガニック食材は体に良いのですが、値段が通常の食材より高いのが難点です。JOE’S」はオーガニックにも関わらずとても安いので、市民の強い味方です。日本だと都内に数か所しかオーガニックスーパーやレストランを見つけることができません。アメリカのようにオーガニックなものがもっと身近になったなら、より安全な食が身近になるかもしれません。2KANA旅フォトジャーナリストとして世界を飛び回る。各国の人々の暮らしや世界観を写真と文で表現。多数のメディアで旅の連載を持ち、ガイドブックも手掛ける。