品数豊富に並び、そしてここは買物の楽しみだけではありません。庶民のお腹を満たす、ソウル最大のB級グルメマーケットとして、ソウル旅行リピーターからも愛されています。一口サイズの麻薬キンパプ、スンデやチョッパル、そしてピビンパプなど韓国料理がズラリ。広蔵市場の中に宿があれば、間違いなく私は、ここ、広蔵市場に寝泊まりしたいです。広蔵市場の、旨いものグルメの代表の1つがピンデトック。水に浸した緑豆を挽き、豚肉やモヤシ、店によっては古漬けのキムチなども加え、たっぷりの油で揚げるように焼き上げます。私もこれ、ピンデトックが大好き。韓国人は雨が降ると、ピンデトックやチヂミ(ジョン)が食べたくなるとは、よく聞く話。韓国の人は条件反射的に、鉄板の前のピンデトックにまっしぐら~!だそうです。農家ですから家にある、畑で採れた豆を挽き、野菜なども焼きながら、どぶろく酒のマッコリを飲み、雨の日はゆっくり休みましょう~という習慣だったとも。都会で暮らす韓国の人にも、長く受け継がれているようです。昼間からマッコリを飲みます。期待はしていましたが、やはり韓国ソウルの市場で、マッコリは外せません。軽くハイキングのあとの、マッコリはまた格別。言葉の壁があってか、こちらテーブル日本チーム5人と通訳ガイドさん2人で乾杯です。FAMツアー」2日目の昼食は、広蔵市場での大宴会になりました。最近、ツアーの食事が、ある意味、楽しみの私。個人旅行ですから、行きたい店の食べたい料理に限られます。受け入れる店の都合や、主催者さまのいろいろな意向を汲み取るのが面白いです。音と匂いで、たまらず客が寄ってくる、店頭で焼かれたピンデトック。魚や肉、野菜などを薄く切り小麦粉と卵の衣を付けて両面や焼いたジョン。日本ではチヂミの言い方がポピュラーですが、チヂミとは慶尚道地方の方言で、ソウルではプッチムゲとも呼ぶそうです。店に到着した時には、テーブルに並べてあったピビンパプ。作ってからの時間は、経っていましたが、その味が、普通に美味しかったことです。いやむしろ、東京の知られた店の味より美味しい~かも。時間をおいても、美味しく食べられるように料理されているようにも思えます。ケータリングの基本みたいなこと、熟知しているような韓国料理の味。仕方がないのかもしれませんが・・・盛りつけは美しくても、味が・・・なんて多いです。韓国の市場の食堂で揉まれた、料理人の韓国料理の味に感心していました。料理は作った時と、冷めた時では、味が変わってきます。ナムルなどは、出来上がりに塩加減がちょうど良くても、時間が経てば、その塩気が薄く感じるように、料理の味は時間とともに変わります。大量の作り置きの韓国料理を、旨く作れて当然なのかもしれません・・・。塩とゴマ油で食べる活きたタコ、サンナクチまでありました。14カ国からの参加です。参加のみなさんの料理の感想が聞きたかったなあ~。FAMツアー参加者とスタッフ、市の職員、それにと・・・200人は居たのでしょうか。広蔵市場で、これだけの人数が食事できる箱があったことにも、びっくりです。食事の合間も、写真を撮ったり、撮られたりです。石で焼かない混ぜご飯、ピビンパプの方が、圧倒的に好きになりました。ナムルにした野菜の1つ1つの味が、生きているからです。朴元淳(パク・ウォンスン)ソウル市長さまの最後の挨拶が始まりました。この日の見学は、このあとも続きますが、市長さまとご一緒できるのは、ここまでです。現在、韓国ソウルでは、残念ながら感染症による騒動が続いています。ニュースで朴元淳(パク・ウォンスン)ソウル市長さまの、お顔を見る機会も増えました。私たちが食事をしたのは、2階と3階。1階まで降りると、上の階とは違って、静かな店内でした。市場の一角で食べる韓国料理も、これまた良かったです。5000ウォン広蔵市場、また訪れたいです。↑ブログランキング参加しています。갔다:来たり行ったり)は、2010年4月に韓国ソウル安岩洞(アナムドン)でブログを開設し現在は東京在住。내렸다:上ったり下ったり)さんと一緒に韓国情報と旅行を中心に更新しています。これは個人の趣味のブログです。勘違い誤認妄想仮想偏見も十分にありますので、適度に流し読みしていただければ幸いです。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS。