mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。私mameko東京を去ることになりました。私がびっくりしております。楽しい東京生活、そろそろ終わりを迎えます。旦那様と2人で東京お疲れ様会をしました。ジョコンド、ここは前にも来たことあるとっても雰囲気もお料理も抜群なお店です。旦那さまが接待で使って以来のお気に入りのお店です。前菜の盛り合わせを頼んだらかなり豪華でした。これだけでお酒すすんじゃうわよね。イタリアのラガーFORSTが又飲みやすくて美味しいの。最初にビール飲んで、プロセッコ2杯飲んで、パスタに合わせておススメの白ワイン飲んで、、。1番楽しみにしていた、ブッラータチーズ、贅沢なお皿ですが、このチーズを食べたら、ほんとメインデッシュぐらい満足感があるの。ルッコラとフレッシュトマトと合わせて食べるのが私のオススメです。メニューには特別書いてないから、組み合わせ自由なんです。アンチョビ合わせる人もいれば、ドライトマトも合わせたりします。