mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。́д`)トホホ...苦笑い一瞬何語かしら?って悩んだけれど、よくよく考えるとこういうパンって日本のパンですよね。久しぶりに登場かしら?いわゆる調理パンです~。調理パンの代表選手ハムロールやマヨネーズパンなんかよりも随分使っているトッピングが豪華なので、ちょっぴり大人も喜びそうなパンになっています。チーズも2種類使用、中に入っているチーズとは別にトップのチェダーがとろっと溶けて美味しそうに焼き上ります。マヨネーズも実は中に使っているので、とっても濃くがありますよ~。このパンは、最近得意な大麦粉を少々配合しているので、少しパンが小さくまとまり気味になりますね。ヘルシーになるから嬉しい。凄く簡単に見えますが、ちょっとした工夫がこの成型には隠れています。この成型のやり方は、なかなか面白いと思います。作ってみると、SOCOWAっていうパン名が付いた理由がわかります。色々なフィリングを入れたりして楽しめそうなこのパンの成型は次回のレッスンでじっくりお伝えすることにしますね。これ、割と男性も女性もみんな好きな味かも・・・・・???とっても美味しいです。́Д`υ)アセアセなんだか慌てちゃいます~。毎日暑いですけど、皆さま体調にはくれぐれも気を付けて夏を乗り切りましょうね~。エージェント)RSSを表示する。