Chairmanです。イオンモール堺北花田店様★手づくり醤油のワークショップを開催3月24日(土)は無印良品イオンモール堺北花田店様にて手づくり醤油のワークショップを開催させていただきました。オープンしたばかりの素敵なお店で、生鮮食品コーナーやフードコート等も併設されています。ちなみに海鮮丼のブースでは当社の九曜むらさきを使用していただいております。(*^^*)ちなみに、ワークショップの様子はこちら↓↓https://www.yuasasyouyu.co.jp/.../無印良品イオンモール%e3%80%80堺北花田店にて.../ちなみに、当社のお醤油の樽仕込み醤油と九曜むらさきを置いていただいてます。「女性自身」3月13日号に湯浅醤油の生一本黒豆が掲載されました。古式製法で仕込んだこだわりの醤油です。ヨーロッパのミシュランシェフがこの醤油の為に来店された事もあります。この雑誌の他、テレビや料理本、ネットニュース等の様々なメディアで紹介されています!生一本黒豆はこちらからお買い求め頂けます。湯浅町」の中で湯浅醤油を掲載してくださっています。特集の中には湯浅町の伝統ある町並みや櫂入れ(醤油を作る際にもろみをかき混ぜる工程)の写真もありました。オンラインショップにてお買い求め頂けます。まち・湯浅に蔵をかまえる湯浅醤油は、明治14年に創業した醤油の醸造元。原料の大豆、小麦、塩は全て国産のみを使用し、昔ながらの杉樽を使って約1年半長期熟成させるという古式製法に則った醤油づくりを続けています。赤身の肉などにも合うプレミアムな醤油です。近年、ベルギーを中心に欧州のミシュラン星付きレストランのシェフたちに愛用されている日本の醤油がある。言っても、彼らは「和食」を作るわけではない。フランス料理の“隠し味”として、その醤油を使うのである。マカロンの外側に、それとわからないように塗ったりするのだという。(しんこ・としお)氏(48)である。彼のもとには、はるばる欧州各国からシェフたちが買い付けにやってくる。(前編)「欧州のミシュランシェフが大量買いする醤油」http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/52233湯浅町と言えば、日本における醤油発祥の地である。新古氏が大阪の専門学校を卒業して、故郷に戻り家業に従事するようになった頃、かつて92軒あった醤油屋は5軒にも満たないほど衰退していたという。親会社の丸新本家も、金山寺味噌製造の名門ながら、醤油製造に関しては、四半世紀も前に不採算を理由に製造をやめていた。ところが、バブル経済の崩壊と、それに続く平成大不況が、暗澹たる状況を一変させたという。Dierickxさんとの出会いについて閲覧することが出来ます。チョコレートEXPO2018が開催。「湯浅醤油」の新古敏明がカカオ豆で醤油ができるか実験!ベトナムでその実験に協力したショコラティエのアーノルドは、カカオ豆に紅茶とプーアル茶を合わせた発酵実験を・・・。その実験のお話や、お茶の試飲、チョコレートの試食を楽しむイベントを行いました。訪日客で沸く』と湯浅醤油有限会社が掲載されました。蔵見学を始めた当初は国内客のみだったが、最近は海外からの醤油蔵見学客が増えている。2017年は海外から約6000人、3年前の2倍。伝統的な手法を用い、手間暇をかけて作る。このことがブランド力や希少性を高め、訪日客へのアピールにつながっている。