らし採取生活"アケビ"BLOG里山暮らし2019.09.30採取生活"アケビ"畑のネットに蔓をはって、自生しているアケビさん。畑の野菜は頑張って世話してもちゃんと育たなかったりするのに、何の世話もせずに季節が来たらちゃんと身をつけるアケビ様。今年もありがたく頂戴します。アケビって食べたことあります?食べるとタネばっかりなんですが、優しい甘さでなかなか美味いです。味はねっとりしてて、バナナっぽいような、柿っぽいような、そんな味です。皮も食べられるので、ナスと一緒に味噌炒めを作ってもらいました。皮はアクが強いので、弱火で長めに炒めたらいいそうです。気になるお味ですが、うまい?です。ナスっぽい食感に、ゴーヤに渋みがあるような味わいです。アク抜きしなかったので、アクがキツくて沢山は食べれませんでした。アクの作用なのか、なんか変な満腹感があって、正直年に一回食べたらもういいです。小鉢に盛って、酒のつまみにするのはありだと思います。減量中の人にもいいかも。アク抜き方法を調べてみたら、米のとぎ汁で茹でて、一晩水にさらしたらいいそうです。アクが抜けていたら、おかずに良いかもしれません。道の駅ウッディー京北で販売しているのをみたことがあるので、気になる方はウッディーで購入して、ぜひ試してみてください。里山の仕事Recentみなさんの「私の場所」に...。