イチョウの葉はまだ緑色を保っていて、あざやかな黄色へと変わるまで、後少し。・薄力粉でつくるアメリカンスコーンタイプ・薄力粉はスーパーのプライベートブランドの一番安いものを使用しています。少々、中力粉に近く、スコーンを作るのに愛用しています。大手メーカーのもので作った場合は、説明文よりもより軽くソフトな仕上がりになります。小さじ1(卵液に牛乳を加え、混ぜた後、小さじ1分を取り除いておく。ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。・板ビターチョコレートは1cm角にカットする。細かい粒は取り除き、冷蔵庫に入れて冷やしておく。細かい粒を取りのぞく理由は、スコーンの生地の見た目が汚くなるから。・天板にオーブンペーパーを敷いておく。・打ち粉(分量外の薄力粉大さじ1・1/2程度)を用意しておく。【作り方】1.ボウルにふるった粉類を入れ、バターを加えて、バターが米粒大に細かくなるまでカードで刻む。大体出来てきたら指でバターを潰してもよい。バターの塊が残っている程度でやめる。(小麦粉の塊はほぐしてさらさらにする)2.2.別のボウルに卵液の材料を入れてよくかき混ぜる。艶だし用の牛乳小さじ1を加えて混ぜた後、小さじ1分を取り除いておく。別のボウルに卵液の材料を入れてよくかき混ぜたら、1.のボウルに流し入れる。ゴムベラなどで軽く混ぜた後、ビターチョコレートチャンクも加えて混ぜ合わせる。粉気が軽く残っている位で混ぜるのをやめる。3.ボウルにラップをして生地を冷蔵庫で約15分休ませる。4.オーブンの予熱を開始する。打ち粉を敷いた台の上にスコーン生地を取りだし、打ち粉をつけながら軽く捏ねる。優しくぽふぽふ折りたたむようにして、20回ほど。5.生地を厚さ2cm、大きさ16×8cmの長方形に伸ばし、4分割する。最初は手で成形するとやりやすい。形が整ったら、まず2分割分し、その後斜めに切って4等分の三角形のにする。6.艶だしたまご液を上に塗って予熱温度220°Cのオーブンに入れ、220°Cで約7分、200°Cに落として約5~6分ほど焼く。焼きムラを防ぐため、途中で天板の向きを変える。(残り5~6分くらいで変える)7.網の上にオーブンペーパーごと移して冷ます。authorミラクエムレイ自身の手作りのパンやお菓子、料理などを写真に収めています。扉」という意味を込めました。