女性のための血糖値ブログ女性のための血糖値ブログ血糖値に悩むすべての女性のために!高血糖が発覚した40代の主婦が血糖値を下げるノウハウをまとめたブログです。食事の最初に野菜を食べると血糖値の上昇を緩やかにすることができるとされる「食べる順番ダイエット」。実践されている方はいらっしゃいますか?もちろん私は、現在食べる順番を気にしながら食事をしています。食べる順番ダイエットは「野菜(食物繊維)」を先に食べることがルールですが、「野菜の料理法」については特に指定されていません。一口に「野菜」と言っても「生野菜」「ゆで野菜」「野菜炒め」「野菜の煮物」「野菜の揚げ物」など様々なメニューがありますよね?また、野菜であれば「どんな状態」であってもいいのでしょうか?例えば、「生の固い状態か」「トロトロに煮込んだポタージュ状態か」では、血糖値への影響も変わってくるはずです。今回は、食べる順番ダイエットで最初に食べるべき「野菜」について、「汁ものやジュースでも、血糖値へ同様の効果があるのかどうか」について考えてみました。スポンサーリンク「食べる順番」さえ守れば、野菜なら何でもいいの?「ベジタブルファースト」という言葉を聞いたことがありますか?ベジタブルファーストとは「血糖値を上げにくくするために、食事の最初に野菜を食べること」と意味します。日本版ベジタブルファーストである「食べる順番ダイエット」は、野菜から食べるというシンプルなルールとはいえ、野菜の「種類」には気を付ける必要があります。イモ類やとうもろこし、かぼちゃ、人参などの一部の根菜類には糖質が多く含まれていますので、これらの野菜は食べる順番ダイエットには向いていません。「食べる順番ダイエット」を行う際は、野菜の種類について注意する必要があると言えます。(「野菜でも血糖値が上がる!野菜の食べ過ぎはダメ?」に関連記事を書いています。ポタージュ状のスープ・野菜ジュースなど、何でもいいのだろうか・・・という疑問が湧いてきませんか?実は、野菜の調理法についても気を付けなければならないのです!「食べる順番ダイエット」の目的は、「食物繊維の消化の悪さを利用して、血糖値を上げにくくすること」です。逆に考える、「消化吸収のいい食べ物は、血糖値が上がりやすい」と考えられます。煮物、スープ、野菜ジュースなどになります。血糖値のために食べる順番を気にするのであれば、生野菜から食べるべきであり、煮物や汁物、鍋物など柔らかく煮込んだ野菜は血糖値への効果が下がる可能性があると思います。野菜ジュースがベストな順番ではないかと個人的には思います。(いちいち考えならが食べていられないかもしれませんが)もし、複数の野菜のおかずがある場合は、「消化の悪さ(苦笑)」を参考にしてみて下さい。スポンサーリンク「食べる順番」に汁物や野菜ジュースは逆効果?ここまでご説明してきたように、血糖値の上昇を左右するのは糖質量だけでなく「消化吸収のスピード」も関係しています。消化吸収が「最も速い食べ物」って何だと思いますか?それは、「液体類」です。脱水症状のときに「イオン水」を飲んだり、手術の後など「流動食」から始めたり、赤ちゃんの離乳食は「重湯」からスタートすることからわかるように、液状のものはとても消化吸収がよいのです。胃腸にとっては優しい液状の食べ物は、逆に言うと、血糖値が上がりやすいとも言えます。野菜メニューで上げてみると、味噌汁、スープ、野菜ジュースなどでしょうか。これらの野菜メニューに含まれる糖質量はそれほど多くはありませんし、大量に飲むものではありませんので、それほど気にすることはないかと思いますが、「固形の野菜(サラダや炒め物)と比べた場合、スープやジュースにした方が血糖値が上がりやすい」ということを覚えておくといいかと思います。「人参スティック」と「人参ジュース」があれば、「人参スティックがお勧め」ということです。自分で汁物のメニューを調理する場合は、具を大きめにする、長時間煮込まないようにするなどの工夫をしてみて下さい。食事中の汁物は血糖値によくないの?もう一つ、「食べる順番」を実行するに当たり、知っておくべきことがあります。それは、汁物や野菜ジュースなど、「食事中に水分を取るのはよくない」ということです。実は、糖質は水溶性のため、水分に溶ける性質があります。食事の最中にスープや野菜ジュースを飲んだ場合、胃の中にある食べ物の糖質が水分中に溶けて体内に吸収されやすくなり、その結果「水分を取らずに食べたときと比べると、血糖値が上がりやすくなる」そうです。ダイエット中のモデルさんの間では、「食事中に水分は取らない」というのは常識だとか。・具だけ食べて汁は少しにする(または飲まない)・野菜ジュースを飲むのであれば食前30分もしくは食後30分くらいに飲むなどの工夫が必要です。・おかゆ・ぞうすい・ラーメン・うどんなど。おかゆや雑炊はカロリーが低いのでダイエットメニューだと思いがちですが、血糖値という意味では食べ過ぎない方がよさそうですね。「ラーメンのスープまで全部飲み干している」という方は、かなり危険な食べ方だと言うことを忘れないでいましょう。ティタームの定番「ケーキー+コーヒー」「大福+緑茶」などもよくないということになります。私は「パンとコーヒー」の組み合わせが大好きなのですが、これもNGということですね(泣)。まとめ私は食べる順番ダイエットを知ってから、必ず「野菜から食べる」ことを習慣にしてきました。食べ過ぎ防止のために「味噌汁やスープなど汁物から食べる」ことも習慣にしてきました。私は、「食事中に水分をちょこちょこ飲む」習慣がありました。これが血糖値を上げやすくしていたとは!そこで、先日「食前30分~食後30分まで水分を取らない」ことを実践してみました・・・が、かなりきつかったです。肉などこってりしたものを食べた後は水分をとって口の中をさっぱりさせたいですし、食事の最後にはけじめ(?)として水やお茶を飲みたいなあと思いました・・・。そのときは、水の代わりにきゅうりをボリボリかじって凌ぎました(泣)。豆類の糖質を比較!納豆は食後血糖値を抑えるの?ヘルシーなイメージの豆類ですが、実は豆類の中には糖質が多いものもあるようです。豆類の糖質を比較してみましたので、OKな豆とNGな豆を知っておきましょう!また納豆には食後血糖値を抑える働きがあるそうです。納豆と血糖値の関係についてもご紹介しています。記事を読むインスリン抵抗性は食事で改善できる?インスリン抵抗性の原因をご存じですか?インスリン抵抗性の原因を知れば、改善もできるはずです!インスリン抵抗性を改善するには、食事と運動が大切です。ここでは、インスリン抵抗性を改善するための食事のコツについてご紹介しています。記事を読むかぼちゃの糖質量と血糖値の関係は?女性に人気のかぼちゃ。甘味が強い分、かぼちゃには糖質が多く含まれています。かぼちゃを食べ過ぎると血糖値が上がってしまうと考えられます。その一方で「かぼちゃは糖尿病にきく」とも言われているです!高血糖の私たちはかぼちゃを食べるべきか否かについてご紹介しています。記事を読む甘いものを食べ過ぎた!すぐできる血糖値対策は?甘いものを食べ過ぎた!すぐできる血糖値対策は?記事を読む糖質制限にオリーブオイルがお勧め?摂取量は?糖質制限とオリーブオイルは相性がよいのをご存じですか?それはオリーブオイルが中性脂肪やコレステロール、肥満の改善に役立つからです。オリーブオイルの選び方と摂取量を間違えると逆効果になるため注意が必要です。糖質制限ダイエットにお勧めのオリーブオイルの選び方や摂取量についてご紹介しています。記事を読む妊娠中に糖質制限をしてもいいの?お勧めレシピは?血糖コントロールのための食事療法の一つに糖質制限があります。妊娠中に糖質制限をした場合、母体やお腹の赤ちゃんに影響はないのでしょうか?妊娠中に糖質制限をする場合の注意点やジャンクフードが食べたくなったときのお勧めレシピをご紹介しています。記事を読むはちみつとメープルシロップ!血糖値への違いは?はちみつとメープルシロップはどちらも似たような甘味料ですが、実は大きな違いがあります。血糖値への影響も異なります。血糖値コントロールを考えるのであれば、はちみつとメープルシロップのどちらを取った方がいいのでしょうか?はちみつとメープルシロップの血糖値への違いについてご紹介しています。いうものをご存じですか?これはその名の通り、一日一食しか食べないというものです。実際にこれを実践している有名人も多くいらっしゃいますよね?一日一食健康法は、血糖値にどんな影響を与えるのでしょうか?一日一食健康法のメリット・デメリットをご紹介しています。記事を読む空腹時のコーヒーは血糖値を抑える?ミルクを入れてもよい?コーヒーが血糖値によい働きをもたらすのをご存じですか?コーヒーのどんな成分が血糖値に有効なのでしょうか?コーヒーの血糖値への効果を最大限引き出すには、コーヒーを飲むタイミングが大事なのだそうです!コーヒーと血糖値の関係や飲むタイミングや注意点についてご紹介しています。記事を読む朝キャベツダイエットは血糖値に効果なし?キャベツダイエットをご存じですか?食前にキャベツを食べることで満腹感を得られるため、その後の食べ過ぎを抑えられるというダイエット法です。実はこのキャベツダイエットが血糖値にも有効なのだそうです。キャベツと血糖値の関係や、実は「キャベツには食物繊維は多くない」という真実についてご紹介しています。女性のための血糖値ブログ.。