南アフリカで農薬・化学肥料を使用せず栽培しルイボスマーケティング社(有機JAS認定工場)が製茶した有機ルイボススーペリアグレードを100%使用しています。スーペリアグレードは、ルイボスティーが日本に輸入開始された頃から定番のグレード。特有のクセが少なくスッキリとしたのど越しは、多くの方から支持される日本に一番なじみ深いルイボスティーです。(有機JAS認定工場)→加工→商品化と栽培地から商品までトレーサビリティを導入しています。HACCP認定取得工場として食品の安心安全に取り組んでおります。大豆(黒豆)・大麦の取扱をしています。国内市場実績NO.1のスーペリアグレード日本国内市場では一番愛飲されているグレードです。ルイボスティーのグレード名称は現地の製造業者によって異なります。ここでは弊社の仕入先であるルイボスリミテッド社の名称で簡単に説明します。※各グレードにそれぞれ有機と非有機のグレードがあります。ルイボスティーは南アフリカでは、Aランク~Fランクまでありますが、ルイボスリミテッド社では日本市場に対してはA、Bランクの茶葉をお茶用として輸入しています。日本では日本茶文化が根付いており、茶葉そのものの味や香りに敏感でグレードの高いものを求められます。南アフリカや他の地域では、お砂糖やミルクを入れ飲む習慣があり日本市場に比べると茶葉に対しての要求は低いようです。-有機ルイボスナショナルブランドの製造工程-ルイボスの仕入先はルイボスリミテッド社の日本支社から直接仕入れを行っています。と安心安全の工程を経ております。毎年種をまいて苗を育て植え付けを行います。圃場に移植後、3年目から収穫をはじめます。収穫12月から1月にかけて、機械や手作業で収穫を行います。刻んだ茶葉をコンクリートの床に低く積み、高さ約40cm、幅約1mで本格的な吸熱反応を引き起こします。原料茶葉を6~8時間かけて発酵させていきます。緑色から琥珀色へと変化し、甘い芳香を発するようになります。この発酵は微生物ではなく酵素による作用です。箱詰めを行い輸出します。官能試験ルイボスマーケティング社内で、味や香り色などの官能試験を行います。同時に輸出管理委員会でも同等の試験を行います。段ボール詰めされたルイボスティーは、工場から世界に向け出荷されます。受け入れの際は、重量・品名・LOTNOの確認を必ず行い有機JAS票の確認も同時に行っています。弊社におけるトレイサビリティーの出発点です。検品・受け入れ箱の中の原料の確認を抜き取りで行います。原料の色や風味や形状のチェックを行います。弊社クリーンルームで、原料の蒸気殺菌を行います。水出しでいただく場合は、熱をかけず水で抽出しますので細菌が気になるところです。原料は必ずロット毎に細菌検査を行います。万が一不合格の物は、もう一度殺菌工程に戻します。有機ルイボスナショナルブランドは、弊社分包加工ルームにてテトラパックに加工します。テトラパックは三角錐になっているためお茶が短時間に出やすい特徴を持っています。色は白いですが材質がポリエチレン系の物を使用しており、漂泊剤は使用していません。商品化テトラパックに加工したものを、中身や形状など一つ一つチェックしながら袋詰めを行います。商品になった段階で、有機JASの格付けを行い有機JAS認定商品として認められます。有機ルイボスナショナルブランドとして、皆様のもとにお届けします。河村農園では、より一層安心安全な商品づくりを目指し食品安全マネジメントシステム(HACCP取得工場)を導入しております。有機グアバ・有機杜仲の栽培を通じて有機JAS認定も取得しております。急須やマグカップなどにティーパックを1包入れ、熱湯を注いでください。お好みの濃さになりましたら、ティーパックを取り出し、お召し上がりください。やかんの場合やかんに600ccの水とティーパックを1包入れ、沸騰させます。沸騰したら中火にして、5分間煮出します。ティーパックを取り出し、お召し上がりください。そのまま冷やしてもおいしく召し上がれます。容器にパックを入れ、冷水または水を注いでください。ボトルでは、フタを閉めよく振ってパックに水をしみ込ませると早くお茶が出来上がります。容器のまま冷蔵庫などで冷やして召し上がりください。飲み口はスッキリ、でもまろやかで少し甘みを感じさせてくれます。目安は、パック1個に対して水600cc程度です。1時間程度でお茶が出来上がります。夜、就寝前に冷蔵庫に入れておけば、翌朝にはおいしい河村のごぼう茶が出来上がりです。お忙しい方にはお勧めいたします。3000以下)に合格したものを出荷しています。ある質問Q.ルイボスの産地や生産量や消費地は?A.ルイボスは南アフリカにしか生育せず、過去に苗を日本や他の地域に植え付けを行ってみたのですが育たなかったようです。気候と土壌が南アフリカにしかあっていないようです。生産量は年間乾燥葉で18000トン程度です。南アフリカで消費されていますが、ヨーロッパやアメリカ、日本にも輸出されており、日本市場には年間2000トン程度が輸入されています。有機栽培の認定を受けた原料は3分の1以下になります。最近では、ヨーグルトやアイスクリームなどの加工食品用の原料も輸入されるようになりました。Q.栽培時期は?A.ルイボスは種から育てられ、種まきから3年ほどすると収穫が開始され5年目になると古木として伐採され土の戻されます。その繰り返しを広大な畑で繰り返し行っています。収穫時期は11月から1月にかけて行い、順次製茶加工を行い日本市場に新物が輸入されるのは4月から5月にかけてです。数年サイクルで不作の年があり原料単価に影響しますが、不思議と日本市場は末端の商品価格に反映されないと原料メーカーが首をかしげてました。Q.現地南アフリカのルイボス供給メーカーは、どれくらいありますか?A.主に、ルイボスマーケティングリミテッド社、カルミエン社、コイサン社があります。Q.フラボノイドとはなんですか?A.ポリフェノールの種類に属しており、野菜や果物に含まれる色素成分の総称をいいます。多くの種類があり、ケンフェロール、ルチン、イソフラボン、カテキン、アントシアニン、フラボン類、フラバノン類などがあります。多く含まれる食べ物は、ブルーベリー、すもも、ぶどう、赤ワイン、コーヒー、緑茶、ルイボス、ケール、赤玉ねぎ、ほうれん草などがあります。フラボノイドは熱に強い性質ですので加熱調理でもいいですが水分に溶けやすいので煮汁等に出てしまいます。手軽に摂取するにはお茶などがいいでしょう。効果があるとされています。