月桂冠編-」を当館で好評販売中。プリン体をカットした日本酒「プリン体ゼロ」(※1)(1.8Lパック、900mLパック)を、2月20日(当社出荷開始)から全国で発売します。旨味のあるまろやかな味わいと、すっきりとしたあと味が特徴です。日本酒のプリン体ゼロを、当社独自開発の技術により実現した商品です。この技術は、日本酒で初めてのプリン体を低減する製法特許(特許第5302377号)として2013年6月28日に登録されました。食品全般に含まれており、体内で分解後、尿酸として排出されますが、摂り過ぎて蓄積されると痛風などにより健康を損なう危険があると言われています。アルコール飲料にもプリン体が含まれており、日本酒はビール、発泡酒に次いで多いものとなっています(※2)。当社が実施した調査では、日本酒に付加してほしい機能として「プリン体のカット」をあげる方がおられ、「プリン体ゼロ」はそのような要望に応える商品です。アルコール飲料のプリン体のカット技術としては、もともとビール類で活性炭により吸着除去する方法が知られていました。日本酒では、含まれるプリン体の組成がビール類とは異なるため、そのままの方法では十分に除去できません。月桂冠ではその課題を解決するため、活性炭の微細構造に着目すると共に、活性炭によるろ過の工程で酒の香味を変化させず、味わいを損なわない点を加味するなどで試行錯誤を重ねながら、日本酒のプリン体を吸着除去するのに最適な法則を見出すことに成功しました。その技術が製法特許として登録されたものです。プリン体ゼロの日本酒であることを訴求するため、パッケージの正面には「プリン体ゼロ」の文字を、金色に輝く立体的な意匠の「0」のマークと共に大きく表示しました。特許第5302377号」と表示し、日本酒で初めてとなるプリン体低減製法特許により製造していることを表現しました。(※1)プリン体0.5mg未満(100mL当たり)を、「プリン体ゼロ」と表示しています。のぞく)※ニュースリリースに掲載している情報は、発表日現在のものです。最新の情報とは、異なる場合があります。飲酒は20歳になってから。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒はおいしく適量を。飲酒運転は絶対にやめましょう。