池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、自動車免許の更新のために、江東区・東陽町に来ています。探検隊大本営が豊島区にあるので、普通の人だと免許更新は鮫津試験場(品川区東大井)に行くか、江東試験場(江東区・新砂)に行くか迷うところですが、隊員は全く迷いません。迷う余地がありません。何と言っても、東陽町はラーメンフリークのメッカ(聖地)ですので~!東京を代表する(日本を代表する)ラーメンの名店が密集するエリアです。■滅多に訪問するエリアではないので、食べログを調べるのも楽しいです。大エリア区分は、“築地・湾岸・お台場”エリアとなっていますが、ほとんどのお店は東京メトロ東西線沿線にあります。人気順ランキングは次の通り。吉左右”に行くつもりでした。週末は大行列で何度か断念したことがあるので、前回は週末の昼営業時間終わり近くに行きました。今日は平日なので、意外と短い待ち時間で済むのではないかと期待していました。“吉左右”に行く途中にある、店長さんの体調不良で一時休業していた“美学屋”の前を通ったところ、営業していたため、急遽予定を変更し、“美学屋”で食べることにしました。(以前、週末にわざわざ車で食べに来たのですが、上記理由で閉まっていました。結局、近くの“○心厨房”に訪問したのでした。■お店は、東京メトロ東西線・東陽町駅の西出口を出て、永代橋通りの右側(北側)を東京方面(西向き)に向かって、徒歩7、8分のところにあります。道の途中には、タンメンの名店“トナリ”本店があって、雨が降っているのにお客さんは傘をさして店外に10人以上並んでいます。(食べログ上の料理区分が“中華麺(その他)、餃子”となっているため、上記ランキングには出てきていませんが、ラーメンランキングに当てはめると、人気順第5位、点数順第6位相当です。)お店に着いたのは、13:00ごろ。店内はカウンター席が12席あるのですが、先客3名、後客8名でした。以前は行列店だったことを考えると、ずいぶんと空いています。店長さんが復帰されたのが、まだ知れ渡っていないのでしょうか。■メニューは、ラーメン系もつけ麺系も“塩”“醤油”“梅塩”の3種類ずつです。券売機の最上段最左側には“塩らーめん”(750円)となっていて、“人気です”と書いてあるので、ボタンをぽちっと押してみます。席に座ってから、量が足りるか気になったので、+100円で大盛りにしてもらいました。■まずは、透明で綺麗な黄金色をしたスープから味わってみます。鶏ベースのスープに、ホタテを主体とした魚介の香りと味が効いています。節で採った和風スープを合わせたWスープとのことです。塩タレは、大粒干し貝柱に沖縄天然塩を使用し、無化調で仕上げているんだそうです。■続いて、三河屋製麺製の細ストレート麺を食べてみます。硬めに茹でてあるようで、細いのにポクポクした噛み応えがあります。(ちなみに、らーめんは細麺と中太手もみ麺の2種類から選択できるようですが、デフォルトがこの細麺です。)■さすがに力の入った美味しいスープと、クセのない美味しい細麺の相性は良いですね。構成としては、スープを引き立てるように設計されてたマッチングとなっています。正直に言うと、最初は塩味を含め、スープが薄すぎるのではないかと思ったのですが、違っていました。塩加減は、中盤から後半に合わせてあって、途中から程良いことに気付くと同時に、スープの奥深さもこのあたりから感じ始めます。■デフォルトですので、具材は、チャーシュー、茹でほうれん草、メンマ、刻みネギとシンプルです。チャーシューは、脂の入りが適度な、上品な味わいのもので、ひときわ光っています。茹でほうれん草も、塩スープの味を纏って、さっぱりとしてとっても美味しいです。■総括としては、前評判にたがわない、力作のスープが光る、上品で美味しい塩ラーメンです。無化調で、塩加減が控えめであるにもかかわらず、スープのコクの深さを感じさせるあたりはさすがです。こだわりの食材を使って丁寧な仕事をしているからこそ生み出せるものだと思います。店主さんの病気恢復、おめでとうございます~!また、お客さんが戻ってくると良いですね。今日の一杯の感想としては、“塩らーめん”自体は美味しかったのですが、お店ではトッピングにもこだわりがあるようなので、フルトッピングの“特脇”バージョンを選んでも良いかもしれません。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。