心躍る春への期待も込めてネタにしてみました。コメントTweet春休みです。お店のことそろそろ、平地では桜の便りも聞こえてくる季節になりました。軽井沢でも昼間はかなり暖かく、ちょっとの外出ならコートが要らない事もあります。軽井沢の空の青さは本当に清々しいと思います。週末の3連休あたりから本格的な春休みとなりそうですね。念のため、ご予約はお早めにお願いいたします。春からの新スタッフも募集中です。GWでの短期のアルバイトスタッフ。長期でできる正社員の方も募集中です。料理、ワイン、製菓、製パン、接客などに興味がある元気な方のご応募をお待ちしています。経験者は優遇いたします。一つ一つ心を込めた物作りを大切にするとても真面目な職場です。今シーズンはさらに進化できるように気合を入れて臨みます。一緒に良いお店を作っていきましょう!連絡はメールまたはお電話で。お店のこと今日は水曜日(明日)の振替で臨時休業。徐々にペースを上げていく必要があります。苦しい上り坂を息絶え絶えに登るような感じ、まさにラストスパートです。今日はそんな感じの一日でした。そんな息苦しい気分を転換するために今日は一日の最後に、久々にちょいと運動をしました。いやはや、雪掻き程度じゃ運動は足りてないですね。最近スノボをしてない事もありもうちょっと普段からやらないと...って感じです。いうわけで明日は通常営業致します。お店のこと明日、水曜日は定休日ですが営業致します。それにより本日火曜日は、振替のお休みとさせていただきます。コメントTweetやっと春の陽気です。お店のこと軽井沢も、長い長い冬のトンネルをやっと抜けそうな感じです。昼間はずいぶん暖かくなりました。いえ、軽井沢の標高は約1000mですから、暖かいといっても10°Cを超えるくらい。先日の豪雪災害から、すでに一か月が経ちましたがお店の駐車場はまだこんな感じ。お店の正面は北向きですから、この雪が溶けるまでにはまだまだ時間がかかりそうです。お客様も戻ってきました。今度は忙しい方の対策もしていかなくてはいけません。GWでの短期のアルバイトスタッフの募集をいたします。長期でできる正社員の方も募集中です。料理、ワイン、製菓、製パン、接客などに興味がある元気な方のご応募をお待ちしています。経験者は優遇いたします。一つ一つ心を込めた物作りを大切にするとても真面目な職場です。今年は大きな仕事をする予定です。ご連絡はメール(ホームページに連絡フォームがあります)またはお電話で。梅田正克コメントTweet祈りの後に。東日本大震災から3年。今日は一日3年前のあの日から、今日までの事を考えていました。自分が不甲斐ないと思う気持ちばかりが先走ってしまい、なんて言うんだろうか、この体が動かない感じ。心が冬に支配されているんだと思う。先日の大雪災害の記憶から抜け出せていないのかも。冬の出口となる3月はこんな気持ちになりやすいみたいです。今日は少しだけ春の兆しが見えました。明日から暖かくなるそうです。お彼岸にはちょっと早いけど父のお墓参りに行ってこよう。時間が経つのが早いです。時間は止まらない事を知りました。被災した地域の一日も早い復興を願ってやみません。コメントTweet言葉のお勉強。寒い時期は、収入が僅かである事(汗)と引き換えに自分の時間が取れるという事も確かです。これを無駄にすれば罰が当たります。罰はもとより、進歩しないんじゃ人としてダメだ。料理のお勉強はしなくちゃいけない。お店がオンシーズンに入ったら、何をしていくべきか。いう事も今のうちに考えておかないと、後で大変な事になる。同時にたくさん手を付けると、かえって良くないかな(笑)僕はこの歳でももっとフランス語を上手になりたいと思っている。文法じゃなくて、コミュニケーションの道具としてもっと使えるようになりたい。今、僕が持っている映画(洋画)のB-rayにはたくさんの言語が付いていて、その中にフランス語の吹き替えと字幕があるので今はそれを使って楽しみながら勉強中。これは、結構学ぶ事が多いです。ベースが映画ですから、こんなシーンで、こんな言い方をするという事がよく分かるし、また、英語音声や英語字幕との比較をする事で翻訳、意訳のアヤも学ぶ事ができます。フランス語でも英語でも文語と口語の違いがあるのも楽しいです。停止して字幕をじっくり読むもよし。巻き戻して聞き直すもよし。日本語字幕に切り替えて意味を確認するのも簡単。単語の持つ意味や、歴史的背景を知ることもしばしば。覚えた事を使う場がないといけませんが、それは自分でしっかり作っていきます。春が近付くにつれ、そろそろ残り時間も少なくなりました。何事も継続は力なりですから自分なりに続けていきたいなと思います。コメントTweet連続更新です。お店のこと4月から消費税率が8%に上がります。Vivantでも、消費税率の変更による価格の改定をいたします。4月1日より、お昼のコースを3000円、4500円、6000円に。ディナーのコースは6000円、8000円、10000円と致します。飲料の変更は僅かです。状況に応じた調整を随時で実施しています。価格の改定と共に、より良い物をお客様に提供するため、さらなる努力を続けていきたいと思います。ご理解宜しくお願い致します。食品の世界では消費税率のアップの前に、すでにインフレと円安に伴う値上げのラッシュになっています。2~3年前に比べると最近は全ての物がびっくりするほど高くなりました。食品の値段だけは、それ以前のデフレ時代を通じて、ずっとジワジワ上昇のイメージです。その要因は原油高だったり、異常気象だったり、疫病や生産調整が引き金だったり。それがここへきてまた一段上昇+消費税率アップ。僕は価格の自然上昇は仕方ないと思っています。食品に関しては、生活の根本ですから、たとえ計算が複雑でも先進国に見習って軽減税の導入は必要ではないかと考えています。これ、別に僕自身が食に関する仕事をしているから...というわけではありません。話は飛びましたが、ワインをはじめとするヨーロッパからの輸入品は本当に高くなりましたね。ユーロが4割近く値上がりした割には抑えられていると思いますが仮にユーロが値下がってももうあまり変わらないだろうなと。世の中なんだか難しいね。ル・ボン・ヴィボンのオーナーシェフ、梅田正克(UMEO)です。料理を通じて軽井沢の素晴らしさを皆様にお伝えしたいと考えています。軽井沢お店の公式HPです。facebookpageお店のfacebookpageです。noteシェフ梅田のnote旅と乗り物と美味しい食事フランスを中心とした旅ブログです。Umeda国内外の旅のログです。ル・ボン・ヴィボン(吉祥寺)こちらは本家吉祥寺LeBonVivantの新HPです。好みは変わる夏にできない自慢話クリスマスメニューのご案内、続き。見るカテゴリーお店のこと(428)軽井沢(18)料理の話(17)軽井沢の話(24)食材の話(8)Weblog(0)散文(22)いろいろ(11)イベントのご案内(19)きたかるマルシェ(1)特別な事(6)ワインの事(3)観光の事(1)フランス(9)ヨーロッパ(2)旅の話(16)食の安全と健康と美食を考える(0)吉祥寺(4)フランス・スペイン(5)趣味・乗り物(3)北軽井沢のこと(3)東日本大震災(2)ヨーロッパドライブ(3)あたらしいこと♪(0)ワインマルシェ(0)ちょっとしたこぼれ話。(5)移転の話(23)頂戴しました。(0)新しいお店の話(28)最新コメント梅田/軽井沢ハーフマラソンに出場しました。N/軽井沢ハーフマラソンに出場しました。kabu-poi/軽井沢ハーフマラソンに出場しました。遮光カーテン/軽井沢ハーフマラソンに出場しました。Facebook公式Twitter。