動画GalleryTOPレシピちりめんなめたけちりめんなめたけ時間:15分カルシウムたっぷりのちりめんじゃこを加えてつくる、自家製なめたけ。日持ちするので、まとめてたっぷりつくるのがおすすめです。作り方えのきたけは石づきを切り落とし、2cm長さに切ってほぐす。ちりめんじゃこはザルに入れ、湯を回しかけてくさみを取る。鍋に(1)のえのきたけを入れ、酒、米酢を加えて強火にかけ、混ぜる。水気が出てきたら中火に落とし、そのまま5分ほど煮たら、しょうゆとみりんを加えて調味する。そこへ(2)のちりめんじゃこの水気をきって加え、全体をよく混ぜたら火を止める。酢を加えることで旨味が加わるだけでなく、日持ちしやすくなります。冷蔵で約1週間、保存可能です。長ねぎと牡蠣の土手鍋風えのきたけのあんかけ焼きそばTOPレシピちりめんなめたけ顔が見える食品。