洞口さんのお言葉でした。これは、田んぼから持ってきた乾燥済みの稲です。今は灯油のバーナーで一晩で乾燥させてしまうけど、本当はこうやって太陽で乾燥させた方が美味しいんだよ。これを、昔の人はこんな「千歯扱き」で、脱穀してました。これは、さすがにオレもやってなかった。籾を、こうやって刃の間に通すと。注意しないと、固まりで取れてしまう。すると後行程が大変なんだ。後のことを考えて丁寧に作業する。この気持こそが大切なんだ。あとで洞口さんに聞いたんだけど。親の教えと先生の教え。茄子の花は、全て実がつく。大切にひとつ残らず良く聞くように。これが昔からの教えだそうです。このあとに出てきたのが、この脱穀機。これはオレも昔使った。足で踏むと、機械が廻ってブーンって、ほら。気をつけないと、これは手を入れすぎたりすると怪我をする。便利だけど、危険な道具なんだ。それをちゃんと理解しないといけないんだよ。