(2019,5,18.5,31.)。最近、新たな展開が・・・。用いて地産地消の魅力をアピールした限定品。9つの小枠に季節ごとの旬菜を取入れてメニュー化。その中から、食した皆様から好評の右下隅のメニューを単品で商品化することになりそう。題して「濃厚酒粕レモンケーキ」。食べた方々からは、「チーズケーキみたい」「もっちりして、美味しい」等の声が寄せられ、テスト的にイベントなどで作ってもらい反応を見ていますが、上々です。歌手に例えれば、艶御膳メンバー9人のチーム活動から、ソロへという感じ。統一ブランド「艶御膳」から個別ブランド「濃厚酒粕レモンケーキ」が生み出された、ともいえるでしょう。この展開は、自称マーケターの私も当初は考えていませんでした。顧客の食した反応を丁寧に聞きつつニーズがあるかどうか探っていく中で、酒粕とレモンがマッチし、チーズ風味の発酵ケーキは単独でも支持されると思いました。王鷲さんに商品化をささやき(あくまで彼女の思いが一番なので)、保存性をテストしつつ取組んでいますが、行けるという感触があります。販路をどうするか他、これからの取組みですが、周りの方たちを巻き込んで進めていきます。それと、9品のなかで、もう一つソロデビューしてほしいメニューがあります。私は、今までにないコンセプトの商品になるとの思いがあり、料理研究家の王鷲さんに相談しつつ、密かにテストしようと思っています。今後、嬉しい報告ができれば・・・。長野県の農産物統一ブランド「おいしい信州ふーど(風土)」を創設し中心となって推進。して、地域6次産業化を主導。H28年3月をもって任期満了し、地域創生を支援するアグリフード(風土)アドバイザー業務を開始する。アグリマーケティング.。