Vivantは「美食家」や「食い道楽」と訳すのが一番です。いう話はさておき、そんなわけでフランスなんです。僕はこのブログに度々「店名の話題」を書きますがそれは、できるだけ多くのお客様にこのお店が基本的に「フレンチ」である事をお話したいからという理由です。南欧料理(地中海料理)はその名の通り地中海沿岸の諸国料理なので、いくつかの国をまたいでいます。どの国の料理を作ってもOKな環境なので何を中心にするかは自分次第。すると、僕はやっぱりフランスが好きなんです。その時の自分の夢中になっているもの。お店は自分自身の投影です。1999~2007年頃はそれがイタリアでした。「おいおい、随分ブレてるじゃないか」って突っ込みが飛んできそうですがいいんです。人の心はブレる物なんです。「ブレない人」って流行り言葉みたいで、あちこちで聞くけど僕はそれ自縄自縛だと思ってます。