【シャインカレー】ぶどう×カレーのコラボ!知られざる誕生秘話にせまるプロフィールPON東京から山梨に移住して7年。山梨の魅力・楽しい情報・穴場情報などを紹介しています。我が家には幼稚園児がいるので、パパ・ママ・子供も遊べる場所も紹介中。桃フルーツ硬い桃、私は山梨に来てはじめて知りました。硬い桃はりんごみたいにシャキシャキした歯ごたえがあり、甘くておいしいです。山梨に来てから、桃の品種がとても多いことに驚きました。約80種類もあるんだとか!旬になると山梨のJAやスーパーはたくさんの桃が並び、何を買ったらいいのか分からなくなってしまうんですよね・・・。そのためには予備知識を入れてから桃を買いに行くことをオススメします!今回は、硬い桃について紹介していきたいと思います。おわりに山梨の人は硬い桃が好き?秘密の県民SHOWでも「山梨県民は硬い桃が好き」と紹介されました。山梨は硬い桃と柔らかい桃を食べることができ、山梨の人は硬い桃が好きな人が多い傾向があります。山梨の硬い桃の特徴は最初は硬いが、しばらく置いておくと柔らかくなる(未熟→追熟)完熟しても硬いままの2通りあります。それぞれ説明していきますね。未熟の桃(早もぎ桃)を追熟することによって、柔らかくなります。桃の追熟は、常温に置くだけで進みます。桃は熟する前に収穫・出荷され、スーパーに並ぶ頃に柔らかくなることが多いですよね。追熟しても柔らかくなるだけで甘みは変わらないので、硬い桃が食べたい場合は追熟せずに早めにお召し上がりください。山梨には完熟しているのに硬い桃があります。歯ごたえはシャキシャキ・カリカリしていて、りんごや梨みたいです。甘みがありほのかに香る、一度食べたら忘れられない桃ですよ~!切っても汁がダラダラ出ることはありません。柔らかい桃のように、皮がペロンとむけないので、皮ごと食べることもできます。硬い桃は、シーズン遅めの晩生種(8月下旬~9月中旬に出荷される桃)に多く出てきます。太陽を浴びて大きく育つため大玉が多く、果肉も締まって硬くなる傾向があります。桃は品種によって「白鳳系」と「白桃系」に分けることができますが、「白鳳系」は柔らかくなり「白桃系」は硬い桃が多い特徴があります。まとめるとこのようになります。硬い桃の品種はこのようなものがあります。(8月下旬~9月中旬)です。1玉300gを超えることもある大玉で、甘みが多く日持ちします。肉質は硬めで締まっているため、しっかりとした歯ざわりです。常温で保存しておくと柔らかくなります。旬は、8月上旬~8月中旬です。してみたらすごく甘いっ!水気たっぷりでとても美味しいです。手のひらいっぱいの桃、大玉ですね!あかつき「白桃」と「白鳳」を掛け合わせて作られました。1玉250~300g前後、ふっくらした楕円形をしています。肉質は繊維質で、しっかりとした硬めです。甘みがあり、人気の品種です。追熟すると柔らかくなります。旬は、8月中旬から下旬となります。3拍子が揃った優れた品種です。旬は、7月下旬~8月上旬です。今日スーパーで買ってきた桃が大当たりでした。山梨県産の「浅間」カリッとした新鮮な歯応えに充分な甘味。2018年7月26日なつっこ「川中島白桃」と「あかつき」を掛け合わせてつくられました。300~350gの大玉で、肉質は密で溶質、日持ちがいいです。旬は、8月上旬~8月下旬です。品種で特徴がさまざま。どこで買える?安くておいしい桃を買える場所を紹介フルーツ王国・山梨は桃の生産量全国第1位です。シーズンになると、県内のあちこちで販売されるようになります。山梨県で桃を買うには以下の方法があります。[...]黄金桃300g前後と果肉が大きく、やや硬めです。果肉は黄色く、果汁も多く、甘めで濃厚な味わいがあります。無袋栽培だと、黄色い外皮が紅褐色になります。旬は、8月末~9月上旬と、やや遅めです。黄色い桃・・・マンゴーピーチとも呼ばれています。おいしそうですね!インターネットで購入することもできます。9月になってくると、だんだん桃のシーズンは終わり、ブドウが多くなってきます。上でも説明しましたが「硬い桃」と言っても、しばらく置くと柔らかくなったり、硬いままだったり品種によって違いがあります。柔らかくしたい場合は、常温でしばらく置いて追熟させます。追熟させても、甘さは変わりません。冷蔵庫に入れておくといつまで経っても硬いままになります。召し上がる前に冷蔵庫で1~2時間冷やすとより美味しく召し上がれます。硬い桃は、皮を剥かずにそのままガブリ!としても美味しいですよ!おいしい桃の見分け方このような桃を選びましょう。・大きくて丸い形のもの・赤くて表面に泡粒のような点模様(果点)があるもの・全体的にうぶ毛がきれいに生えているもの太陽をよく浴びて育った桃はこのようになります。桃はすぐに食べない場合、常温で風通しのよい冷暗所に置いておきましょう。冷蔵庫に長時間入れておくと水分と一緒に甘みも抜けて、風味が落ちてしまいます。長時間入れておく場合は、新聞紙などで包み、冷蔵庫の冷気が直接当たらないようにします。【ピーチカフェなかにし】農園カフェで絶品桃パフェ♪混雑状況やメニューも紹介ずっと行きたかった農園カフェ「ピーチカフェなかにし」さん。お盆をすぎた8月中旬にやっと行くことができました。混雑している日は12時に完売してしまったり、2時間待ちもある・・・との情報を見て、不安になりました。[...]おわりに硬い桃は、桃の生産地・山梨だからこそ食べることができます。一度食べたら、柔らかい桃には戻れなくなる人もいるとか・・・それほどまでにおいしいと言われています。山梨県の自治会「組」って何?実際の組について詳しく紹介プロフィールPON東京から山梨に移住して7年。山梨の魅力・楽しい情報・穴場情報などを紹介しています。我が家には幼稚園児がいるので、パパ・ママ・子供も遊べる場所も紹介中。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトプロフィールPON東京から山梨に移住して7年。山梨の魅力・楽しい情報・穴場情報などを紹介しています。我が家には幼稚園児がいるので、パパ・ママ・子供も遊べる場所も紹介中。取材した時点ものです。最新の情報は、各施設へ直接お問い合わせください。当サイトに掲載している記事や写真の無断掲載・加工や使用を禁止いたします。Tag(マチタグ)と提携しています。やまなしファン.ホームシェアメニューTOPへ。