飲食店の商品力はお客様の満足度を決める大きな要因です。「ただ単に美味しいだけ」では決してお客様の満足は得られません。重要なのはいかに美味しいと「感じてもらう」かなのです。お客様に美味しく感じてもらえる商品をどの様に開発するのか、店舗環境に合わせた最適なサポートを行い、店舗経営の観点から利益が確実に上がる商品開発を行います。作り上げた商品が持つ役割は十分理解されなければなりません。パレート分析の手法で。注文数からメニューを分析することも必要です。技術に裏付けられた当社のフード・コーディネーターが現場に入り、シェフや現場のスタッフと連携を組んで最適のメニューを開発します。お店の特色はそのままに、効率を上げ、無駄を省くお手伝いをします。再度来店してもらえる商品はいったいどのように作り上げて行くべきなのか、材料の仕入れから、調理手順、配膳まで考えていきます。約100店舗の立ち上げに参画し、主にコンセプトプランニング、メニュー開発、スタッフ育成業務などを受け持つ。飲食店舗の運営を全般的にサポートしながらレストラン業界に深く関わる。飲食業界での経験を活かし、飲食店と業者をつなぐ業界初のポータルサイト「飲食業界.com」を設立、管理・運営にあたっている。週間ランキング店舗・物件情報の人気記事1味から絆へ2別格の味。飲食業界.com「飲食業界.com」に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は株式会社飲食業界.comまたはその情報提供者に属します。