いますレシピで紹介している食材が見つからないとき。4つのサイトを比較検討してみてくださいPROFILEShivajiチーズを、お探しのときにレシピで使っているチーズが、見つからないときに。審美歯科リンクフリーですバナー下記、お使い下さい。赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピフランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。<印刷される方へ>印刷される方のためにサイドバーやコメントは印刷されないように設定しています。普通にブラウザから印刷下さい。昨年は元日の料理をアップすることもしてなかったようで......その昨年は手抜きをして伊勢海老のアメリケーヌを作ってみたのですが、出来栄えがいまいちなので、今年は、またホウレン草巻きにしました。前菜も主菜も、今後、この組み合わせが定番になりそうです。前菜はスモークサーモンの野菜巻き。スモークサーモンに対して野菜を入れすぎ、結局、分解して食べました。二皿目は一昨年は買ってきたフォワグラでしたが、昨年辺りから入荷なく昨年もイマイチだったものの、仕方なく、今年も魚のテリーヌ。買ってきたもので、かつイマイチなので、写真も撮影せず。ソース・アメリケーヌ。一昨年の年末に、ノリタケの皿を実家から貰ったので、最近、気合い入れた料理はこれにドレッセしてます。1.5本が定番になりまして、魚のテリーヌまでをミュスカデ半分で。メインとチーズを例年通り、ボランジェのNVで。2020ここ数年、恒例になりつつある「今年こそは」詐欺は、今年は控えておきましょうか。一眼レフデジカメを購入したので、撮影し直しは増えるかもしれません。一応、いくつか用意できる記事もあるますので、気長に、お待ちいただけたらと。元日は、例年通り、伊勢海老と格闘します。今年は手抜きをせずに、ほうれん草包にします——これも、まだ掲載してなかったですね......三日には、これは、すでに掲載していますがジュー・ド・ブフになります。Shivaji15年になりますか。使い続けてきたコンデジが、10枚撮影したら9枚はピンボケという状態に陥りました。ブログはサボっているわけですが、新作を作ってないわけではなく、知人が多いツイッターには、たまにアップしています。そこで、カタログみたいだ。浴びておりましたので、一念発起して、カメラを買い替えました。殆ど自宅での自分の料理撮影目的なのですが、年に数回、外食に行くと撮影するわけで、あまり大きいのは困るし、かと言って、コンデジは性能面で劣ると思い、色々調べた結果、ミラーレスにしようと大手電気屋で、いくつかのメーカー担当者から説明を受けました。ニコンのミラーレスかソニーにミラーレスかを考えていたのですが、ニコンのは高すぎる。ニコンの一眼レフが、ミラーレスよりは大きいのですが、持ち運べないほどではないと見て、担当者に話を聞くと、料理撮影モードがあると。即決で、ニコンの一眼レフデジカメにしました。——単に撮影技術がない。いうオチかな?——ただ、色々調べた結果、背景も入れて、その背景をフォトショでボカすという風に変えてます。コンデジ撮影の最後の方から、そうしていますので、ときにそれも混じりますが、今後、背景が写っていれば、一眼レフでの撮影と思ってください。Shivaji二点、写真を入れ替えました以下の二点、写真を入れ替えました。Shivaji完全に、書く書く詐欺をやってしまいました。苦し紛れの言い訳をすると、昨年は5月中旬まで友人が海外から戻ってきていて、外食、過去作の見直し、新作を作るなど精力的に動いていたのですが、6月の地震で奥の部屋のワインの瓶、本棚が倒壊。夏の暑さと相まって、もとに戻そうとし始めたのが秋口でした。追い打ちをかけられたのが、台風連発。強風で、また建物が揺れ、屋上の屋根が破損し雨漏りの連発。夏場に母方の叔母が亡くなり、それもあって、喪中ということで本年は新年の挨拶も控えさせていただきました。昨年より友人が書いている小説の校閲、ネットで知り合った知人の小説の校閲に時間を取られ、また、自らも読みたい本が大量にあり、文字漬けの毎日。極めつけは年末にPCが壊れ、修理に出しており、出したPCに、ここの管理パスなどを入れたままで管理ページにログインできないという始末。数日前にすべての設定を終えた状況です。言え、正月は恒例の伊勢海老を作りましたし、いくつかの新作もあるのですが、どれが撮影し直したもので、どれがアップしてないものかを、まとめて探さないといけない始末。校閲作業は大量にありますし、読みたい本も、購入しているもので6冊。購入してないもので7冊くらいありますので、おいおい、探してアップしたいとは思っています。一応、以下の料理の写真、撮影し直したものに変更しておきました。探せば、撮影し直した写真、あると思いますので、こちらも、ゆっくりと変更するようにします。本年も伊勢エビを入手できたので、去年と違い、今年は手を抜かず、ほうれん草で包みました。1品以上作ると、体がきついので、前菜などは、買ってきたものに手を少し加えたものばかりです。スモークサーモンのスナップエンドウ巻き。フォワグラのテリーヌ。(買ってきたもの)キッシュロレーヌ。ソース・アメリケーヌオマールよりもアメリケーヌが伊勢海老はエグくなるので、クリームを多めで。フォンも使わず、伊勢海老を茹でたクール・ブイヨンを入れてます。2018去年、「今年こそは」と宣言したのに、正月の料理の一つの記事だけで終わってしまい、そして、それどころか、管理者モードからのログインも、やってなかったという体たらくをしてしまいました。5Kgほど落ちる始末。一昨年と同じ箇所に腫瘍が再発し、その摘出。(とは言え、部分麻酔で、すぐ終わる良性のもの)やっと体調が良くなってきたら、今度はクーラーが壊れ、取替工事。後半、海外の友人が戻ってきて、まだしばらく滞在できそうなので、外食三昧という流れです。一応、レシピのメモ、撮影した写真などは、あるのですが、どれが何かをまとめる作業、写真加工などをする必要がありますので、しょっちゅうは無理だと思いますが、【今年こそは】数件はアップしていきたいと考えています。いうことで、先に掲載予定をリスト化しておきます!(以下、順不同。カテゴリーも分けてません。昨年は正月からミスして、そのまま放置してしまいました。今年はなんとか、1月中に1本はと、間に合わせました。今年も、伊勢海老をいただいたので、それをメインに据えて。クールブイヨンで茹でたあと。今年は、ちゃんとボランジェNVを購入。前菜はスモークサーモンの香草巻き。ソースはレモンとディル。買ってきたフォワ・グラのテリーヌ。伊勢エビのヴァプール・トリュフ風味、ソース・アメリケーヌ。例年、ほうれん草で巻くのですが、手を抜いてラップで包んで蒸しました。蒸しすぎたけど、去年はクリーム買えず、ごまかしたソースだったので、今年は、それ以外はうまくいきました。2017なんと昨年は、全く記事のアップができませんでした。生クリームが手に入らず、シャンパン買い忘れ。シャンパンはなんとか入手しましたが、生クリームがなかったため伊勢海老のソースの出来が悪い。3日のローストビースも、いまいちで、アップする価値なしでスタートしたのが、つまずきの素。元日早々にXPマシンが死ぬとか・・。新作を思いつくこともできず夏まで過ごし、そして、秋口から、いくつかの体調不良が重なり、簡単なものしか作る意欲を失ってました。一部、体調不良は残ってますが、これは原因が明らかなので、今年の正月は、ちゃんと作りたいと思ってます。正月明けに、正月の記事を二本、アップできるようにします。その後は、また、ラフ記事で、出してないだろうものを探し、アップしていきたいと思いますが、ネタ切れなのは確かですので、気長にお待ちいただければと思います。なにはともあれ、今年も宜しくお願いします。20164月から更新が滞ってしまった昨年でした。4月に意味不明の発熱と咳が3週間位続き、医者通いなどしてたら、更新が滞り、それが治って後に、久しぶりに海外の友人が戻ってきて外遊して、また更新を忘れ、そのままずるずると来てしまいました。言われると、ネタ不足なので、以前のような更新は、できそうにありません。ひとつは、食材が入りにくくなりました。いいスーパーで10年以上、話のわかる魚屋の店員が転勤してしまい、オーダーがかけにくい。足を運んでも目ぼしいものがないことが多く、がっかりと戻ることが嫌で、最近は近場のスーパーでローテーション的に同じものを作り続けている始末。年末に長らく使っていたXPマシンが、ついにおかしくなり始め、Win7のマシンを購入、一応、予備のマシンとして、XPマシンも修理に出すため、ダブル出費があり、新作実験のための予算も出せそうにありません。(今は、なんとかごまかしながらXPマシンを使ってますが)一応、ラフ記事は数本、用意出来ているので、7マシンに慣れてから、それらを、おいおい掲載していくようにします。なにはともあれ、今年も宜しくお願いします。