・主に外国人から特別に高い評価を受け、行列になる日もある・チーフ・ジェラティエーレ(ジェラート職人)は中川信男あと1分でさらにジェラートを知る・WEBでのご注文・店頭での配送依頼も受け付けています。・プレマルシェ・ピッツェリア&オルタナティブ・ジャンクジェラート常時20種類をご提供しています。小麦アレルギーの方はもちろん、健康のためにグルテンは控えている人がたくさんおられます。私は自然食の世界で仕事をしていますので、これらのご要望がとても大切なものであることを理解しています。グルテンフリーのアイスクリーム用コーンは、欧州、豪州で数社製造があり、すでに優秀な製造元は突きつめてますので、弊社の貿易チームが遠くない将来輸入できるように努力を続けていますが、残念ながら割れやすいコーンの輸送の問題などがあり、今すぐにご提供とはいきません。私は、日本を誇りに思い、また愛していますので。日本の食材でそれに見合うものがないか考えました・・・ありました!これです。これを、ワッフルのように店内で焼き上げ、そして、熱いワッフルに仕立てます。ノーシュガー、ノーグルテン、ノーミルク、ノー動物性、全部がこれ一つで叶います!イタリアでは、バターや生クリーム満載の洋菓子にジェラートをつけて食べるのが流行っていると知っていて、イタリアでも、日本でも実際に食べてもみました。