過ぎ去りし、うま煮定食(写真はイメージです。25年くらい前の昔の話です。私が通っていた高校は、それなりな進学校の割には自由な校風だったため、ちょっと学校を抜け出したりしてもそれほど怒られませんでした。...【三河みりん】ホンモノはここにある先日、だしソムリエのツアーで、愛知県の碧南市という所に、みりんと白しょうゆの醸造所に見学に行きました。今日はそのときのみりんのレポートをしますね。...スイカの皮の漬物は三五八漬で決まりさて、スイカネタも3回目となりました。名残の季節となってしまいましたが、スイカをいただいた後には皮も食べちゃおう!ということで、先日はぬか漬けに挑戦しました。...【コラム】だしのある暮らし。