(36)鉄道模型の宿の珈琲マスターブログ北信州木島平村で鉄道模型のあるホステルを運営中。多くのゲストでにぎわった中村屋珈琲店。夜の喫茶タイムではもちろん、モーニングコーヒー、昼のランチタイムにもたくさん注文をいただきました。人気ランキングをまとめてみました1位=タンザニアイタリアンロースト2位=コロンビアアンデスコンドル3位=ブラジル・手摘み完熟4位=エチオピア・イルガチェフ5位=インドネシア・スマトラタイガータンザニア(キリマンジャロ)のイタリアンローストは予想通り一番人気。80度の低温で抽出することで、角の丸い、まろやかかつ香ばしい風味が最大限に引き立ちます。COMMENT(0)|1月12日以降のラインナップ年末年始で仕入れた豆の在庫がそこをつきつつありますので、新たに注文しました。1月12日以降の豆は、以下の通りとなります。アピアは、アンデスコンドルからの変更、グァテマラは甘味と酸味を生かした、パカマラ種のシティローストです。COMMENT(0)|第3の波襲来!ヤフーのヘッドラインニュースに気になる記事を見つけました。1月13日(日)7時6分配信コーヒーに“サードウェーブ(第3の波)”が到来。一方で、スターバックスなど、セルフ式カフェに押されていた旧来型フルサービスの喫茶店が復活。コーヒー店をめぐる環境変化が、新しい競争を生み出しつつある。「第3の波」とは、米国初のコーヒー文化の新潮流のこと。カリフォルニアなど南海岸で興った流れを総称する呼び名で、2002年頃から使われるようになった。簡単にまとめると、豆の産地や農園を重視し、豆に合わせた焙煎をするなど、豆の個性を大切にした高品質なスペシャリティコーヒーを追求するのが特徴だ。「豆からカップまで」という標語が掲げられており、流通経路の透明性も大きなポイントとされている。