全ての料理には保存料が入ってないので、短期間で売り切る必要があるんですって。これだけ種類があるのに、全部回転していくってすごくないですか。これがオリめしメニューの「心がぎゅーっとつまったブラウンシチュー」(400円+税)。デミグラスをベースにして、オリジナルにブレンドしたソースでじっくり煮込んだもの。温まるメニューにしようと思って作ったそうですよ。神明牧場の国産牛スネ肉の希少部位を使用。味わい深い逸品です!こちらは結び昆布。一つ一つ手で結んでいるんですよ。味はほどよく薄味で、じんわり美味しい!小島屋のヒジキの特徴はうずらの卵が入っていること。これがめちゃめちゃ合います。全部手づくりって、言葉にすると簡単。実際に作っているようすを見るとすごいなぁと思います。実際に家で作って、皆で食べて美味しかったものをメニューにしているそう。「お母さんの手づくりって安心できる食材なんです。時間がたつと固くなるおにぎりが安全」そう仰っていたのが印象的でした。便利な時代だからこそ、とても価値を感じます。