教室の日程ホーム乾物レシピ最新情報お問合せ乾物料理レシピ~あらめ入り自家製なめたけ乾物料理レシピあらめ入り自家製なめたけ家でこんなあらめ入りのなめたけを作っています。あらめは昆布の仲間ですが、昆布より柔らかく、食べやすい海草です。あらめが食されてきた歴史は古く、京都ではあらめをその末広がりな姿から、縁起物としても重宝して、8のつく日(8.18.28日)にあらめの炊いたん(煮物)を食べて、10日に1度ミネラルなどの栄養をとってきました。えのきだけでも美味しいけれど、あらめを入れるとさらに美味しく、ミネラル分もプラス。きのこ類もあらめも免疫力を高めてくれる食材です。簡単で、保存が効く、自家製なめたけ。レシピを下に載せてますので、みなさんも作ってみてくださいね。ごはんや豆腐にのっけても、茹で野菜と和えても。材料えのき2パック乾燥あらめ10g酒大さじ1黒糖小さじ1みりん大さじ2醤油大さじ3作り方えのきは石づきを取って4等分に切り、あらめは水で戻し水気を切る。鍋にえのき、あらめ、酒、黒糖を入れて炒め、水分が出てきたらみりんと醤油を加えて、2~3分煮る。あらめがなければ、切り昆布でもいいし、えのきだけでも、またはなめこやしめじなど、きのこの種類を増やしても。