DISTILLERYmitosaya薬草園蒸留所このWEBサイトはアルコール関連のWEBサイトで、20歳以上の方を対象としています。STOCKmitosayaには、大きく育ったニッケイの木が3本あります。シナモンといえば樹皮の部分のイメージですが、驚いたのは葉っぱからもシナモンの香りがすること。八ツ橋は皮だけの方をお土産に頼む僕にとってこんなにうれしいことはなく、何かといえば葉をむしっては香りをかぐのがもはや習慣化しています。セイロンニッケイの樹皮から採れるシナモンに対して、ニッキの原料にもなる日本のニッケイは「シナニッケイ」と呼ばれる品種で、シナモンの甘い風味に加えて、シャープな爽やかさがあるのが特徴です。葉の葉脈が縦に三本入っているのも他の木にはない個性で、一言でいうならお洒落。そんなにニッケイの間伐した時の葉と枝を使って作ったオー・ド・ビーです。シナモンを純化したような深いコクと甘み、若干のスモーキーさ。葉ゆえの青みも感じます。ほのかなフルーティさは、若干加えた大分日田の芳香園で育てられた晩三吉梨から作ったフルーツブランデーによるもの。