台湾好きの女性オーナー林さんが、現地でポピュラーな「麺線」を日本に紹介したいとオープン。麺線とは、蒸しソーメンをとろみあるカツオだしで煮込んだ料理。辛そうに見えるが、酸味の少ない台湾黒酢ととろみだしのやさしい味わいで、二日酔いの日に食べに来る客もいるほど。パクチーとスパイスの香りとのハーモニーがまた心地よい。Vol.46モツ入りスープに絡みまくる極細麵が止まらない!台湾の庶民の味、麺線とは?新橋の駅前の雑踏から、御成門方向に徒歩10分ほどいけば、オフィス街の雰囲気も少し静かになる。この知る人ぞ知るエリアにあるのが、台湾麺線の専門店だ。日本ではほとんど見かけない麺料理だが、台湾の庶民の味として親しまれている。大阪でいうたこ焼きのようなソウルフードだという。台湾好きの女性オーナー林さんが、現地でポピュラーな「麺線」を日本に紹介したいとオープン。麺線とは、蒸しソーメンをとろみあるカツオだしで煮込んだ料理。辛そうに見えるが、酸味の少ない台湾黒酢ととろみだしのやさしい味わいで、二日酔いの日に食べに来る客もいるほど。パクチーとスパイスの香りとのハーモニーがまた心地よい。台湾では街のあちこちで食べられる、代表的な屋台飯のひとつが魯肉飯(ルーローハン)。味の決め手となるスパイスは、店主自ら台湾産のものを直接買い付ける。八角やクローブの香りが一気に押し寄せる甘辛い味わいには、抗えない中毒性が。タレが染みわたる肉を、店主の地元の農家が少量生産する、もっちりとしたこだわりの米が支える。1F電話番号03-6435-6032※お問い合わせの際は「"東京カレンダーWEB"を見た」とお伝えいただければ幸いです。¥10,000~定休日:銀座コアビルに準ず。Vol.8産まない女:夫の意思を尊重して産まないことを決断。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。