穂谷の自然に魅せられた、有機農家。ひらかた独歩ふぁーむ)北河内JA北河内トマト人口40万都市、枚方にこんな自然いっぱいの所があったのか、と驚かされる。ここ穂谷は、生駒山地の北端にひっそり佇む里山集落だ。30周年記念「にほんの里100選」に選ばれた。この地には大阪府の絶滅危惧種20種を含む約650種の植物が自生し、在来の哺乳類や鳥類、昆虫類など、生物は多様性に富む。ここで新規就農し、中山間地農業の維持発展に取り組む「ひらかた独歩ふぁーむ」の大島哲平さん(36)を訪れた。進み、少林寺拳法部に所属。三段まで昇段するが関心は一貫して食べること、なりたい職業は料理人だったという。料理人ではなかったが、食に通じる仕事に就いた。食の流通についての経験と実績を着々と積み、仕事も順調ではあったが「自分はこのままでいいのか?」と将来に自問自答した結果、退職の道を選んだ。ワーキングホリデーでオーストラリアに渡り、バナナやマンゴー、ぶどう、カボチャなどを生産する現地の農園で働いた。オーストラリアで、哲平さんは食の根幹である生産に携わることに意義を見いだした。働き、のちに枚方市へ戻り、穂谷自然農園に勤務した。穂谷自然農園は、「WWOOF(ウーフ)」の登録農家である。Farms(世界に広がる有機農場での機会)」の頭文字。WWOOF登録農家は、ウーファーと呼ばれる世界中からの来訪者に食事と宿泊場所を提供し、ウーファーは農家の手伝いをする。そこにお金のやりとりは無い。「お互いさま」の精神で成り立つ世界的な援農の仕組みといったところか。穂谷自然農園で知り合ったのが、お連れ合いとなった台湾出身の李さん。取材時、李さんは第一子出産間近ということで台湾に帰省中。お会いすることは叶わなかったが、穂谷自然農園が繋いだ素晴らしいご縁を目の当たりにした。穂谷の自然に魅せられた哲平さんは、2015年この地で独立した。一歩を踏み出すことが大事である、との思いから「ひらかた独歩ふぁーむ」と名付けた。借りることができたのは日当たりの悪い山裾の農地。独立してスタートしたのがイタリアントマトの「ソバージュ栽培」。人間の手を加えず、自然放任で栽培する方法だ。初期費用が少なく管理が楽、露地栽培が可能で収穫期も長い。一般流通品よりも硝酸値が少なく、糖度や抗酸化力、ビタミンC含有量に優れるトマトが収穫できた。「ソバージュ栽培」は穂谷のような中山間地域に打ってつけの栽培方法だった。この経験を地域活性化に役立てようと、農業経営プランコンテスト「第2回おおさかNo-1グランプリ」で提案し、見事グランプリに輝いた。哲平さんはまた、BLOF理論という科学的かつ論理的な有機栽培の考え方に基づく技術で生産を行っている。まぐれで良い作物ができるわけではなく、かといって経験だけを頼りとしない。論理と科学を応用し、高い技術で栽培するのだ。2この記事をシェアするおすすめ記事recommended闘う農業イノベーター。草竹茂樹さんアメリカ研修とブルーベリーの恋。山本真土さん憩い、祝い、人が集まる。都市の農地は公共...南保次さん糖度計が振り切れた。ギネスが認める世界で...松本隆弘さんフラワーコミュニケーション。articles父の代からの「すべて大粒」ぶどう栽培。「...田中隆二さん畑に出ます。いいものは畑に出ないと作れな...杉本三織さん野菜で世界を愉快にしたい農家。植田歩さん水なすと岸和田発の衝撃のニンジン「彩誉(...南孝信さん大豆畑のある納豆屋。さんおすすめ記事recommended店の料理は野菜から作る。いま地域に食農体...西畑俊一さん人生初の表彰状は、キャベツで大阪府知事賞...角谷裕生さん銀行、市役所勤務を経てアグリビジネスへ。五唐秀昭さんこれぞ「大阪テロワール」。酒米作りから酒...奥航太朗さん糖度計が振り切れた。articles父の代からの「すべて大粒」ぶどう栽培。「...田中隆二さん畑に出ます。いいものは畑に出ないと作れな...杉本三織さん野菜で世界を愉快にしたい農家。植田歩さん水なすと岸和田発の衝撃のニンジン「彩誉(...南孝信さん大豆畑のある納豆屋。Agriculture。