初心者の女性でも、最低限のらーめん用語を知っておくと、なにかと便利です。そこで今回は、らーめん店でよく見かけたり耳にしたりするらーめん用語から【ま行】の言葉を8選ご紹介します。揚げたニンニクの香りをつけた油のことです。らーめんでは、コクや香りをつけるために使われます。九州の博多らーめんと同様に、とんこつをベースとしたスープで作られているご当地らーめん。柔らかい太麺を使っているのが特徴で、とんこつベースですが、あっさりとした風味です。化学調味料を使用していないらーめんのこと。「化学調味料は無」が語源です。昨今の健康志向によって増えていますが、無化調であっても、醤油や食材に添加物が入っている場合もあります。4:「無かん水(むかんすい)」かん水を使用していない麺のことです。かん水は、シャキシャキとした歯ごたえを出してくれる一方で、健康志向ブームの影響で、避ける人も増えています。博多らーめんのお店で多く使われている言葉で「麺を固めに」という意味です。6:「モデルチェンジ」らーめん店が、メニューなどの内容を大幅に変えるときにも「モデルチェンジ」という言葉で表現します。コンセプトや提供するメニューが大幅に変わり、別のお店に生まれ変わる場合が多いです。その形から「モミジ」と呼ばれています。らーめん店でのダシに使われることも多いほか、油で揚げておつまみメニューとして提供しているお店もあります。「もりそば」と聞くと、日本蕎麦をイメージする人もいるかもしれませんが、らーめん店で使う場合には、つけ麺の別名です。初心者さんほど、らーめん店で見かける言葉や耳にする言葉に「よくわからない!」と感じますよね。難解そうに聞こえる言葉でも、一度意味を知ってしまえば、そんなに難しい言葉はありません。一般的に使われているこんな言葉からチェックしてみるといいのではないでしょうか。23.2020OFFICIAL幸楽苑オフィシャルプレス002・古屋真衣が徹底レポ!期間限定2種の野菜担担麺を食べ比べいよいよ冬本番。毎日寒い日が続いていますね。17.2020RAMEN受験生の大願成就を祈念する「あっさり通過そば」を販売中です。合わせて1月15日(水)から1月22日(水)までの期間は、図書カード1万円分が65名様にあたる「受験生応援プレゼントキャンペーン」を開催します。