普段の料理がぐっとおいしくなる!寺田本家が教える、発酵づかいのコツとレシピ!江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が営む発酵カフェ。!そこで人気の発酵食レシピを紹介。和食はもちろん、洋食やエスニック、おやつまで、多彩な料理を発酵の力でおいしく作るアイデアがいっぱい。代目の次女として生まれる。?造りの独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。醸造元で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。カフェうふふ」をオープン。研究所)、『漬け床で絶品おかず』(家の光協会・共著)がある。