mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(水)DxM天気が良いとフラフラ散歩しています。目的がない散歩はつまらない。カフェに歩いて行きコーヒーを飲むこれが最高に楽しい今日はDxMさんへhttp://www.morihiko-dxm.com/access.html札幌では有名な森彦さんのお店のひとつです。以前は電車通りのお店がお家から近くてお気に入りでした。コーヒーを買いに行ったりお茶したり、でも、ここははじめてです。工場をリノベーションした店舗は素敵というより、かっこいいそして、思っていた以上に広いお店に入るとまず、注文してから、階段を上がり好きな空間へ、ワンフロアーではなく、ステップフロアがあったり、全体像がわからないなんて、なんだかワクワクするし、人の気配が気にならない空間になっているの。私は窓側のテーブルに外はグリーンがたっぷりで、なんて落ち着くのかしら?思っていた以上に気に入りました。コーヒーはプレス式がこのお店お勧めの飲み方もちろんそちらをフードは揚げたカルツォーネみたいな形の揚げピッツァピロシキよりアッサリしていて、生地は道内産小麦を使用しているピザだけあってすごく弾力がありもっちりした食感です。具はメキシカンでなかなかの辛さ普通のトマトチーズもあります。私はなんと言っても辛いスパイシーなものが大好きでも本当はここのお勧めはドーナツすっごくオシャレなの。前に食べたことあったので美味しいのは知ってるけど、今日はやめておきました。旦那さまに頼まれていた買い物があるので、これからファクトリーへ歩いてすぐです。ここは又来ちゃいそう。コーヒーが気に入っているからそこが一番重要でしょう?でもプレス式は余り慣れない感じもあります。普通にドリップも選択出来るのでお好きな方を選べますよ〜。エージェント)RSSを表示する。