沢山のお客様の声に励まされて。おしゃれなコテージを思わす外観。pocotto(ぽこっと)』。2017年3月、錦町にオープンしたお惣菜とお弁当のお店です。「見た目も、食べた時にも身体に良さそうだなと思って頂けるよう心がけています」と、オーナーの並木俊子さん。◆壁面に、オーナー並木さんの愛鳥「ポコ」をはじめ、可愛い鳥のイラストが描かれたイートインスペース。イラストは、多摩で活躍する酢平(すっぺい)さんによるもの。毎日来店されるお客様はオープン当時から変わりません。小さなお子さんとご一緒のお母さん方からも、とても支持されています。◆季節や催事を取り入れて。お月見の時期に限定販売されたお弁当。かまぼこはウサギです。お豆の持ち味を生かした調理法を考えたい。青大豆、ひでん豆、はな豆、黒豆など基本、国産ものを使っていますが、ムング豆やピジョンピー(ひよこ豆)、パンダ豆など一部、海外のものを使うことも。海外のお豆の方が合うそうです。豆の味が出てくるというか味わいがあるんです。国産のお豆は炊くだけでおいしいので、薄味の煮物とか出汁びたしにしたり。色々な種類を試してみたいですね。あご出汁にスパイスを効かせた特製カレー。