梅ジュース先日、三〇園で梅をいただきました。お庭に籠に入った梅の実が干してあったので、梅干しでもないのにどうして干してあるのかお尋ねしてみたら、梅ジュースを作るためと・・・。朝の出勤時に、入口から干してあった古民家まで歩く間に梅の実がたくさん落ちているので拾っていらっしゃるのだそうです。一日経過後ちょっと見てみたら、もうこんなに水分が出ていました。割合で瓶に入れました。今は色も透明ですが、どんな色の変化をするのかも楽しみです。こんな色になっています。今日のニャーちゃん♪ニャーちゃんもそろそろ日よけの陰に・・・。お知らせ今週は、実家です。コメント欄は閉じさせていただいています。jugonクリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。さんの新酒発表会に参加させていただきました。昨今、世界から注目されている日本酒。代表の松本氏も世界を駆けまわってお忙しい日々。四国山脈の山間にあり、昼夜の気温差が大きく美しい棚田から産出される良質なお米から造られたこれらの日本酒、世界の人々にも人気のようです。この日のお料理、スプーンの上の赤いのは、お肉ではなくビーツ。土佐赤牛って美味しいですね。言っていましたが、だんだん日本酒とフレンチ、合わせればスパークリングじゃなくても美味しくいただけると分かりました。5月号では伝統的なフレンチとの相性を探る試みをしています。フランス料理にある脂質と塩味のコンビネーションを日本酒の味わいにある「甘旨味」が引き立て、フランス料理、特にクラシックなものには生クリームやバターを使ったものが多く、それらが日本酒の香りにある「クリーミーさ」にマッチする、即ち、フランス料理に日本酒を合わせることで、そのお料理にバターまたは生クリームを一匙加えるというイメージであると田崎さんがおっしゃっています。今日のニャーちゃん♪この前のニャーちゃん、今度はゴロ〜ンでペロ〜ン。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。姉、ということで生憎この日は出張中だった信国さんに代って皆さんに優しくしていただいてとても和やかで楽しいランチでした。乾杯のシャンパーニュは、ヴーヴ・クリコのマグナム。「1ヶ所入れたら後は楽よ」って(^^)ふふふ、その通り。Leflaive"前菜の二皿目、ホタテ貝、紅芯大根などの根菜のカルパッチョの写真を撮り忘れ、ワインと一緒に偶然写っていたものを拡大したのでボケボケですが、レモン風味のとても華やかで爽やかな一皿。2012"ロブションのパン大好き♪こんなにいっぱいあるけど、全〜部食べてみたい魅力的なパンばかり。アランからのプレゼント♪アランらしいエスニックな一皿。アラン、ご馳走さまでした。移動されることが決まっていました。彼のお料理もいただきに行きたいな〜。メインは、和牛のフィレ。添えられた季節の野菜もとっても綺麗。お肉にはトリュフも載っています。2007"デザートは、マンゴー。マンダリンと組み合わせ、チョコレートやヘーゼルナッツのアイスが添えられています。デザート・ワゴンお腹はいっぱいでも、これが超楽しみ。5種類選んで、包んであるキャラメルはお土産に。ハーブ゙はその場でスリスリ。ポットに入れてテーブルで温めます。ワゴンの右の方にあるガラスの容器に入っているのは、いろんな蜂蜜。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。今日も良い一日でありますようにコメント欄は閉じさせていただいています。手羽元のコーラ煮このところの暖かさは、すっかり春。"手羽元のコーラ煮"タヌ子さんのように艶々にならなくて少々不満ではありましたが、レモン汁のお陰で酸味もあって柔らかで美味しくできました。タヌ子さん、美味しいレシピをありがとうございました一緒に煮たのは、薄切りの大根やエリンギ、残っていたアルファルファも混ぜちゃった。上のグリーンはミント。切り干し大根のポン酢漬け戻した切り干し大根を、柚子酢とお出汁とお醤油で作った自家製ポン酢に半日くらい漬け込んで作る、ちょっとしたお酒のアテ。作り置きができるので重宝していて、最近、冷蔵庫にいつもあるもの状態。日本酒ブームで、いろんな酒蔵で日本酒の発泡酒が造られるようになりましたね。こちらは甘さも控えめで、お料理にも合わせ易い。雨の日に撮った時にはちょっとだけピンクが覗いていました。見たら蕾が随分膨らんで、メジロも来ていましたよ。一花も咲いていませんでした。道路を渡って走っていくのが見えたので、追っかけるでもなくついて行ってみたら・・・(^^)クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。2017雨の季節を前に緑が生き生きとして美しい。目に映る様々なグリーンに、心も爽やかになりますね。先週の土曜日に帰ってきました。それなのに、待ち受けている諸事にかまけ、コメントのお返事が遅くなってすみません。実家の枝垂れ梅に去年より一回り大きい実がたくさん実りました。行く前から、父が早く来て収穫して梅酒を作れ作れと・・・。200個くらい収穫しました。梅仕事は、以上ですが、みなさんもそろそろ梅干しや梅ジュースなどいろんな梅仕事でお忙しくなりますね。去年の「梅酒」はこんな色になりました。氷砂糖をどのくらい入れたのか記録がありませんが、酸味が程よくて美味しく出来上がっています。