私は、この時期から、先ず仕入れる事はありません。回遊魚は、季節により、良くなったり悪くなったり。良くなる魚や、ブリや、スズキみたいに、年に一度しか、ならない魚もあります。11月~3月までは、変わらないと思います。大切なのは、個体差で、時期は、関係ありませんと言います。美味しく感じるのは、11月かも。この規制がなく、食べられるとしても、1月以降は、だんだん不味くなります。食べられた物ではありません。セコ蟹の漁期は、資源保護の観点もあるともいますが、味的な要素も考えての漁期だと思います。賢也1962年生まれ。こだわり派向けの良品から、簡単に食べられる加工商品も開発し、幅広く取り扱い。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。