mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。雨でじとじとした毎日が続いていますが、皆さま変わらずお元気ですか?北海道もいつの頃からか梅雨のような季節がやってくるようになりました。この一週間は見事に毎日雨降りましたね~。́▽`)/最近ポップオーバーがすっかり気に入ってしまいました。シュー生地のようなものだから、すっごく軽くて食べやすい・・・。要するに簡単だから気に入っています。先週末からしばらく家を留守にしていたものだから、パンの在庫切れ・・・。こんな冷凍庫って久しぶり~。そんな時パンと違ってすぐ焼き上るものってなんて気軽なんでしょう・・・。卵と粉さえあれば・・・・・・。いつも家にあるものだけで作れるものっていいでしょう。チーズはたまたま買い置きがあったけれど、あるものを使います。今回はちょっとアレンジを効かせて、エダムチーズをたっぷり入れたポップオーバーを焼いてみました。イタリアンパセリも刻んで入れて・・・爽やかな仕上がりです。今回はサイドメニューとして、お肉なんかのメインの付け合せにしても良いような仕上がりです。何かを空洞に挟まないで、そのままいただきます。その時合わせたいのが、レモンバターです。イタリアンパセリとレモンの香りがちょっぴり夏っぽくもなり、美味しいかなって思って考えてみました。ポップオーバーはこの膨らみを見るだけで、楽しい食べ物です。今回はエダムチーズを入れてみましたが、パルミジャーノで作られても美味しいのが出来そうですね。お食事系も良かったので、次回はスイート系を焼いてみることにします・・・。何を組み合わせて作ろうかしら???チョコやナッツもいいでしょう?そのうちご紹介しますね!レシピを考えはじめると作りたくなる積極的なmamekoがいます・・・・。パンも水曜日から焼いてないから何か焼きたい衝動にかられています。♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:♪:;;;:そういえば先日のにんじんブレッドなかなか皆に好評だったので、大成功でしたね。天然酵母のような重いパンではなく、ふんわりと、軽やかな焼き上がりなのです。いつものイーストのキャロットブレッドよりも深みが出て、私としても、気に入ったパンが焼き上りました。天然酵母が苦手だという方にも喜んでもらえた仕上がりに・・・・。要するに私としてはそんなパンを求めていたわけで。満足満足JHBSのレシピを勝手にアレンジして酵母で焼くのも違いが楽しめて面白いかもなんてこれからも、いろいろなレシピの変更も楽しんで作ってみようかなって思っています。主婦業をさぼると、家の仕事がたまってしまって朝から掃除洗濯に追われております。地味な仕事だけれど、大事な仕事と思って頑張っていま~す。いつも何か美味しいものを焼きながらなんです・・・。忙しいのはわかっております。食べたり飲んだりすることが、私の最大の楽しみなのであります・・・・。あ~くいしんぼそれはもう皆さんご存知でしたよね・・・・。エージェント)RSSを表示する。