先代(四代目)が、数ある国産天然うなぎの川魚店の中から選び認めた味。引退の際、いの一番に戸村川魚店に「これまで、本当においしいうなぎを届けてくれて。ありがとう」と挨拶に来るほど愛されたお店の味です。戸村川魚店では白焼きの鰻をお送りします。鰻といえば、蒲焼を想像される方も多いと思います。蒲焼は、江戸時代に本来旬ではない夏場に鰻を売るために考案されたものであり、本来の鰻のおいしさを堪能しているとはいえません。鰻は冬の白焼きが最もおいしい食べ方なのです。そこで戸村川魚店では本来のおいしさをお届けする為に、白焼きでお送りしております。(タレは別添えでお送りしています、お好みで調理ください。)抜群のボリュームと厚さ戸村川魚店のうなぎは抜群のボリュームと厚さが売りです。特大と比べると小さいと思われるかもしれませんがスーパーなどにある蒲焼きの特大と同じ大きさです!実はうなぎは小さいほど高級でお味も繊細になります。