1月21日up!インド料理(205)タイ料理(91)無国籍料理(74)ネパール料理(71)ベトナム料理(41)スリランカ料理(37)日本料理(26)トルコ料理(20)インドネシア料理(20)パキスタン料理(14)フィリピン料理(11)マレーシア料理(10)モロッコ料理(9)アメリカ料理(7)シンガポール料理(7)中国料理(6)イタリア料理(6)スペイン料理(5)メキシコ料理(5)イスラエル料理(5)ギリシャ料理(4)レバノン料理(4)韓国料理(2)台湾料理(2)カナダ料理(2)スイス料理(2)チュニジア料理(2)モルディブ料理(2)アフガニスタン料理(2)英国料理(1)イラン料理(1)ガボン料理(1)バハマ料理(1)マカオ料理(1)ラオス料理(1)エジプト料理(1)セネガル料理(1)フランス料理(1)ブラジル料理(1)コスタリカ料理(1)パレスチナ料理(1)ミャンマー料理(1)ウズベキスタン料理(1)バングラデシュ料理(1)■インドネシア料理に関連したレシピ■インドネシア料理sorce:www.tirakita.comインドネシアは東西5,110kmと非常に長く、また1万8,110もの大小の島で構成されているため、インドネシアの文化と料理は様々な多様性がありいます。私達日本人がよく観光に行くバリ島のバリ料理、首都のジャカルタがあるジャワ島のジャワ料理を始め、スンダ料理、マカサル料理、マナド料理、パダン料理、バタク料理など非常に様々です。インドネシア料理というと、日本でよく知られているナシゴレンの他、インドネシアで発想された料理、サテ(sate)やルンダン(rendang)、サンバル(sambal)なが有名です。インドネシアは海に囲まれた海洋国ですので、近隣諸国の影響を様々な形で受けています。それが文化や宗教だけでなく、料理にも影響を及ぼしているのが面白いところです。スマトラのパダン料理はインド、中近東、イスラーム文化の影響を受け、肉や野菜を香辛料で煮込んだ料理が多いですし、ジャワ料理はヒンドゥー教と仏教の影響を受けたため、肉を使う料理が少ないと言われています。インドネシアの人口の86.1%は豚を食べないイスラム教徒ですので、バリ料理以外のインドネシア料理では豚肉はもちろん、豚から作られている調味料や食材も使用されません。インドネシアでは食料品店に並ぶ食材やファーストフードやフードコートの料理にはハラル(halal)の認証が必要です。