明日の夜~水曜日(定休日)はお休み致します。コメントTweet折り返し地点。お店のこともう6月も終わり。軽井沢で一年の前半は、GWの前後以外はシーズンオフとも言えますので私たちの一年はここから出発です。明日は軽井沢ショッピングプラザ(アウトレット)の増床プレオープンです。本オープンは翌日の7月2日。予約の量もぐーんと増えて、いよいよ本番突入の気配です。夏のお手伝いをしていただくスタッフが決まっていません。見据えて夢中になって追い求めているところです。人は良い環境と、良い出会いによって磨かれていきます。確実に成長を実感できるのは幸運な事です。共に頑張ってくれる、やる気のある方を募集しています。一緒に成長しましょう。今週末、7月5日(土)のランチはイベントでの出張料理が入っていますので、お店はお休みと致します。ご理解よろしくお願いいたします。コメントTweet臨時休業のお知らせです。お店のこと7月1日のディナーを急遽お休みと致します。6月30日のディナーもご予約が入らないようなら、お休みと致します。お店のこと最近、世の中で何かと話題になる「お子様連れ」の話です。ル・ボン・ヴィボン軽井沢では特に規定を設けていませんが先の予約がすごい勢いで入っていますので、これから夏のハイシーズンを迎えるにあたって念のため、お店の立ち位置はご理解いただきたいと思います。お子様とご一緒にお越しになるのはOKですがお店は「大人の世界」です。大人のルールで動いています。暗黙の大人のルールから逸脱しないように保護者様のご協力をお願いいたします。こんな事をわざわざ言うのもハイシーズンならでは、と思っていただければ幸いです。細かい点は、ご予約の際にお電話でお尋ねください。事前の打ち合わせや、取り決めがあるとスムーズです。コメントTweet15年です。お店のことこの夏、僕のお店は1999年の開業から数えて丸15年となります。思えば随分と長い時間が経ったものです。初期の頃の記憶は薄らいでしまいました。前ばかりを見ていて、あまり過去を振り返らない性質なので余計にそうなのかもしれません。「あのころは良かった」より「これからどうするべきか」がいつも頭の中にあって、そういう日々を過ごしている事に幸せを感じます。年月を経る事で毎日の仕事は、より難しく、複雑で、体力的にもハードになりました。自分でそうしてきました。今ではかわいらしく感じてしまいます。あの頃の自分に教えてあげたい。「あなたの人生はもっともっと厳しくなるよ」って(笑)でもね。厳しい事ばかりじゃない。大変な分、充実もいっぱいあって、プラスマイナスはゼロ。こればっかりは走り続けないと見えてこない。15年後の僕は、今の僕をどういう風に見ているかな?少しは成長しているといいけど。コメントTweetワールドカップ残念でしたね。全力で戦った代表の皆様には、胸を張って帰ってきてほしいなと心から思います。冷静に考えれば、結果の通り「アジアの代表になる位に強くて、世界の16強ほどではなかった。」という事でしょうか。これ、(日本以外の)世界が見た前評判通り。我々の日々の暮らしも同じだなと思います。第三者から見た「あの人はこんな人」という意見の方が、その人物を正確に評価している。他人にも認めてもらえるところまで自分を高めるという事は、並大抵のことではないんだな~って目標に届かなかった時に結果を受け止めるというのは大変な事です。(僕はそういう事が多い)だけど、それを受け入れないと次の目標が定められないんですよね。負けや失敗から何を学ぶかどう成長するか?常に自分自身にも問うていきたい課題です。昼間の湿度が高く、夏らしさも端々で感じられる日々です。この梅雨の時期を抜ければ、一気にハイシーズンに突入です。今年の夏は事前から、本当にたくさんのご予約を頂戴しており、身も引き締まる思いです。中心に何でもやってもらう仕事です。仕事の枠組みを超えて「みんなで準備して、みんなで片付ける」職場です。洗い場も掃除もみんなでやります。時に長時間労働も、残業もあります。極限状況でも全力疾走で、考え、工夫し、より高い所を目指します。淡々と、その日にするべき仕事をその日にやり切る事。サービス業に携わるにはそういう「粘り強い精神力」が必要です。真面目で、厳しくも、やりがいのある職場です。お気軽にご相談ください。ご応募をお待ちしております。!コメントTweet夏は目前です。お店のことワールドカップ、まだまだ不完全燃焼な感じですね。予選を突破できようができまいがこの空気をどか~んと吹き飛ばすような爽快なプレーをして、悔いなく帰ってきてほしいと思います。勝っても負けてもやり切ればいいよね。あっという間に夏が来ます。夏本番までに、しなくてはいけない仕事が多すぎて、もう後がないほど崖っぷちな状況です。ルボンヴィボンでは、この夏を手伝ってくれるアルバイトスタッフを募集しています。厳しいけどやりがいのある仕事です。皆様のご応募をお待ちしております!!コメントTweetお休みをいただきました。お店のこと月曜から水曜までお休みをいただきました。月・火はちょっと息抜きに1泊2日の弾丸ツアーを敢行して参りました。行き先は...バカだと思われる可能性が高いので言えません(笑)そんな時にかぎって、たくさんのお客様からお電話を頂戴していた模様です。戻ってきて着信履歴の多さにびっくり。ご迷惑をおかけした皆様、大変申し訳ありませんでした。シーズンが始まって、色々な仕事を動かしていると、それぞれが絡み合ってしまい、なかなか定休日以外のお休みを取る事は難しくなります。僕の生き方としては、旅のためのお休みは取りたいな~。いうのが好きなんです。そんなわけで明日から再開致します。今日は、買い出しとたくさんの仕込みをして準備は万端です。信州と言えばお野菜王国。お野菜の本格的シーズンが始まりました。手元にもたくさんのお野菜が届いています。お野菜ばかりではありません。明後日には新潟村上漁港から新鮮なお魚や北海道サロマ湖から帆立貝とムール貝が。使おうかな~コメントTweet16.17日をお休みします。お店のことワールドカップが始まりました。16.17日を連休と致します。ご理解よろしくお願い申し上げます。ル・ボン・ヴィボンのオーナーシェフ、梅田正克(UMEO)です。料理を通じて軽井沢の素晴らしさを皆様にお伝えしたいと考えています。軽井沢お店の公式HPです。facebookpageお店のfacebookpageです。noteシェフ梅田のnote旅と乗り物と美味しい食事フランスを中心とした旅ブログです。Umeda国内外の旅のログです。ル・ボン・ヴィボン(吉祥寺)こちらは本家吉祥寺LeBonVivantの新HPです。好みは変わる夏にできない自慢話クリスマスメニューのご案内、続き。見るカテゴリーお店のこと(428)軽井沢(18)料理の話(17)軽井沢の話(24)食材の話(8)Weblog(0)散文(22)いろいろ(11)イベントのご案内(19)きたかるマルシェ(1)特別な事(6)ワインの事(3)観光の事(1)フランス(9)ヨーロッパ(2)旅の話(16)食の安全と健康と美食を考える(0)吉祥寺(4)フランス・スペイン(5)趣味・乗り物(3)北軽井沢のこと(3)東日本大震災(2)ヨーロッパドライブ(3)あたらしいこと♪(0)ワインマルシェ(0)ちょっとしたこぼれ話。(5)移転の話(23)頂戴しました。(0)新しいお店の話(28)最新コメント梅田/軽井沢ハーフマラソンに出場しました。N/軽井沢ハーフマラソンに出場しました。kabu-poi/軽井沢ハーフマラソンに出場しました。遮光カーテン/軽井沢ハーフマラソンに出場しました。Facebook公式Twitter。