一口に言っても、その種類はさまざまです。在来煎茶の一番茶から面白いお茶を作りました。原料に特注で作り上げた月ヶ瀬浅揉み煎茶2017年産を発売しました。白茶を除き、基本どのお茶も生産工程中に「殺青」という工程があります。雲南省お茶の製茶工程には白茶や一部の緑茶を除き揉捻という工程があります。揉捻とはお茶を揉む工程のことです。煎茶お茶には芽だけを集めて作られるお茶と、1芯2葉、また、烏龍茶のように1芯3葉で収穫されるお茶があります。ブログで紹介した蛇塚煎茶ですが、非常にクリアーな飲み心地にもかかわらず、花のような濃い香りが特徴です。いうプーアル生茶を発売しました。新しい商品を仕入れました。今回新たに追加したのは、大型の茶壺(急須)とやや大きめの茶杯です。前回のブログで紹介した蛇塚煎茶ですが、非常にクリアーな飲み心地にもかかわらず、花のような濃い香りが特徴です...お茶の揉み方の強弱と味香りの関係お茶の製茶工程には白茶や一部の緑茶を除き揉捻という工程があります。揉捻とはお茶を揉む工程のことです。お茶の...緑茶の種類って何があるの?製法や品種ごとに徹底解説!緑茶と一口に言っても、その種類はさまざまです。具体的にどのような種類があるのでしょうか?緑茶の...玉露独特の香りが出来る仕組み玉露と言えば日本を代表するお茶の一つです。在来煎茶の一番茶から面白いお茶を作りました。一部の白茶を除き、基本どのお茶も生産工程中に「殺青」という工程があります。日本茶はなぜ針のような形状に揉む必要があるのでしょうか?この素朴な疑問を掘り下げ実験を繰り返すことで、揉み...玉露と煎茶の違い日本を代表する高級茶と言えば玉露です。HOJO私が選んだお茶をお届け致します。食品栄養科学を専攻後、日系の上場食品企業に10年間勤務。anにてジャスミンパールが紹介されました。Newspaper”に掲載して貰いました。Newspaper」でHOJOの特集をしてくれました。