地図とお店情報に特化した旅行ガイド本「歩く台北」の公式サイトです。最新刊からのオススメ(土産・グルメ・ショッピング・マッサージ)情報や現地編集者が気になった情報などを発信しています。-冬はもちろん、夏でも台湾風の羊肉しゃぶしゃぶ【メニュー解説】「萬有全(南京店)」のオーダーシートTweetPocket冬はもちろん、夏でも台湾風の羊肉しゃぶしゃぶモンゴルがルーツという涮羊肉とは、いわば羊肉のしゃぶしゃぶ。いえ羊肉だけでなく牛も豚も鶏も、その他の料理も大充実。鍋は中央が煙突のように突き出た形をしていてみんなで突っつくスタイル。食べ放題店ではないのでオーダーは好きな具材をシートに記入する。食べはじめる前に醤油や豆腐乳、ゴマペーストなどを好みで混ぜてオリジナルのタレをつくることをお忘れなく。おすすめは「老七様」というブレンド法。7種の素をミックスすれば肉本来の味が楽しめる。スポンサードリンク【メニュー解説】「萬有全(南京店)」のオーダーシート※メニュー内容は変更されている場合があります。酸菜白肉湯底80元/1人(スープ代別途、サービス料10%)肋眼牛肉リブアイサーロイン。脂がのったアメリカ産アンガス牛は好みで5分〜7分くらいに火を通すのがおすすめ。ピンク色に変わった頃が食べごろ。きめ細かな刺しが入ったアメリカ産アンガス牛はとろけるほどの柔らかさ。羔羊肩肉ラム肩ロース。ニュージーランド産の生後5〜7ヵ月の仔羊の肩部分の肉。低温で脱酸し、肉の湿度を78%に保ったところで0.2cmの薄さにカット。柔らかながら弾力ある肉質とフレッシュな甘味が特徴の台湾産豚肉を使用。脂身控えめでヘルシー。マーブル模様が特徴の台湾産豚肉は甘味と脂っぽさがないのが特徴。成熟した台湾産の豚バラ肉は香りと弾力に優れ、脂っぽさがない。