レシピ,組合員さん作成レシピ,6月4回ギャバンの「手つくりカレー粉セット」は20種類のスパイスを混ぜて炒めて熟成させるだけで、本場オインドの味がご家庭で楽しめます!まず「カレー粉」をつくりましょう!120種類のスパイスを全部ボールにあけ、サッと混ぜておきます。(ただし辛さを控えている方や苦手な方はカエンペッパーを半分にするか、あるいは全く入れずに混ぜておき、調理する時に調節してください)2フライパンを弱火にかけ、サラダ油大さじ1杯を入れ、その後1を入れて焦がさないように注意しながら5~6分炒めてください。3炒めたカレー粉を冷まし、密封ビンまたはガラスの空きビンなどに入れて保存してください。★このカレー粉は密封できるよう気に入れて保存してください。1週間ぐらい熟成させるとより一層本格的なカレー風味が得られます。厚手の平鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。にんにくとしょうがを1に加え、玉ねぎがあめ色になり、料が1/5くらいになるまで弱火でゆっくり30分くらいかけて炒めます。小麦粉を加え、弱火でよく火を通すようにして炒め、混ぜます。小麦粉がよくなじんだところに、カレー粉を加えます。湯で溶かした固形スープを4に3~4回に分けてのばします。フルーツチャツネ、トマトピューレ、ベイリーブスを加え、中火で時々かき混ぜながら20分くらい煮込みます。鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを焦がさないように、あめ色になるまで30分くらい炒めます。あめ色になったら、にんにくとしょうがを加えます。にんにくとしょうがの香りがしてきたら、にんじん、スープ、トマトピューレを加え、時々かき混ぜながら20分くらい煮込みます。途中、玉ねぎが煮汁の上から水を顔を出すようなら水を足し、ひたひたの状態を保ちます。とろみがついてきたら、カレー粉、、マンゴチャツネ、塩、鶏肉を加え、時々かき混ぜながら15分くらい煮込みます。鶏肉に火が通ったらプレーンヨーグルトを加え、味を見ます。シーフードミックスを使って、シーフードカレー!事前に解凍し、火を通したものをカレーベースに最後に合わせてください。◎我が家ではこんな工夫をして作っていますよ!(藤井寺市におつとめのYさん宅のレシピのご紹介)・玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリ(少々)を油で炒めます。そこへトマトの水煮缶を加えます。入れてさらに炒め、そのあと豆板醤、塩コショウを入れて炒めます。・炒め終わったら水を入れて、4~5時間煮ます。・具材が溶けるくらい煮て、そこにGABANのカレー粉(炒めて約1週間寝かせたもの)、市販のパウダーカレー粉を入れて、また1時間くらい混ぜながら焦げないように作り上げます。辛口がお好みの方は、市販の辛口カレールウを加えてもいいですよ。「このカレーセットを使うと、かなり本格的なカレーができますよ!ぜひおためしくださいね。キャベツは一口大に切り、椎茸は薄切りにする。蓋をしてレンジで加熱(500Wで5分が目安)し、そのまま2分おく。全体を混ぜ合わせて出来上がり。キャベツの代わりに、白菜やモヤシなどでもおいしいですよ。ナスは縦4等分にカットし、さらに横2等分にカットして水にさらしておく。カボチャは1cm幅にスライスする。豚肉に塩、コショウし、水気を切ったナスとカボチャに巻きつける。スチームケースに2を入れ、酒をふって蓋をし、レンジで加熱(500W5分半が目安)する。チーズたまり醤油をつけていただく。豚肉の旨みが野菜に溶け込んでとってもジューシーに♪シメジやエリンギ、アスパラガスなどでもおいしくいただけます。ささみは筋を取って塩、コショウする。ピーマンは細切りにする。Aの調味料は合わせておく。スチームケースにささみ、モヤシ、ピーマンを順にのせて酒をふって蓋をし、レンジで加熱(500W6分が目安)する。熱いうちにAをかけて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらささみをほぐして出来上がり。★★ワンポイント★★タイ風に仕上げた甘酸っぱいサラダです。酢をナンプラーにかえると本格的に仕上がりますよ。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。タラは塩、コショウし、玉ネギは薄切りにする。乾燥ワカメはぬるま湯で戻しておく。スチームケースに玉ネギ、タラ、あさりを順に入れ、酒、白だし、水をまわしかけて蓋をする。レンジで加熱(500Wの場合、6分半が目安)し、ワカメを入れて蓋をし、3分蒸らせば出来上がり。お好みでスダチを絞ったり、柚子コショウを添えてもおいしいですよ。(調理時間:約25分)1キュウリは小口切りにして塩小さじ1/2をふって馴染ませ、10分ほどおいてしんなりしたら水気をしっかり絞る。カニカマボコはほぐし、青ジソは千切りにする。2うなぎは袋の表示通りに温めて7~8mm幅に切る。Aを合わせて炒り卵を作る。3ご飯を飯台に移し、すし酢をまわし入れてご飯を切るようにして混ぜ、1とちりめん山椒、炒りゴマを加えて混ぜ合わせる。43に炒り卵とうなぎをのせて付属のタレをまわしかける。大人も子どもも大好きなうなぎのちらし寿司にすれば、家族全員で満足するボリュームに!オクラやショウガの甘酢漬けをのせてもおいしいですよ。熊本県の指定養殖場で育てたうなぎを、皮はパリッと身はふっくら関西風に焼き上げました。バスケットプラス表紙をご覧ください。ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。ご注文できる曜日や時間は限られています。HPご感想・ご意見をコメントお寄せください!コメントは受け付けていません。大さじ1わさボーノ!13g■作り方1冷凍シーフードは塩を入れた熱湯で茹で、ザルにあげて冷水で洗い水気をしっかり切る。常に沸騰している状態の火加減で指定の時間より1分長めに茹でる3ザルに上げて流水で粗熱を取り、氷水に放って冷たくなったらザルに上げ、しっかり水気を切る。4スパゲッティにシーフード、わさボーノ!を加えてザックリ混ぜ合わせ、器に盛りとびっこを散らせる。辛料やチーズで味付けされたわさび風味のソースです。ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。ご注文できる曜日や時間は限られています。ナスは輪切り、玉ネギ、パプリカ、セロリ、ベーコンは1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。スパゲッティは、塩を加えたたっぷりの湯で茹でる。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが薄く色付いたら中火にしてベーコンとナスを入れて炒める。全体に油が馴染んだら玉ネギ、セロリ、パプリカ、赤唐辛子を順に加えて炒め、しんなりしたら白ワインをふり、ホールトマトを手でつぶしながら加えて7~8分ほど煮込んだ後、塩、コショウで味を調える。皿にスパゲッティを盛り付け、3かけ、好みでパルメザンチーズをふる。☆ワンポイントアドバイス☆トマトソースの濃度は、パスタの茹で汁で調節しましょう。隠し味にカレー粉を加えてもおいしいですよ。ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。ご注文できる曜日や時間は限られています。1スパゲッティは、塩を加えたたっぷりの湯で茹で、冷水で洗ってザルにあげる。豚肉は熱湯で茹でて、肉の色がかわったら冷水に浸してザルにあげる。ボウルにアンナマンマパスタソースとスパゲッティを入れて混ぜ合わす。3器に盛り付け、水菜と豚肉を載せる。冷製の場合、スパゲッティは1分ほど長めに茹でましょう。冷やしたパスタにあえる完熟トマトたっぷりのバジル風味冷製パスタソースです。ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。ご注文できる曜日や時間は限られています。ベーコンは棒状に切り、ブロッコリーは小房に分け、更に2等分に切る。ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子は半分に切って種を取る。スパゲッティは、塩を加えたたっぷりの湯で茹でる(その際、茹で上がる2分前にブロッコリーを加えて一緒に茹でる)。フライパンにベーコン、オリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、ニンニクが薄く色付いたら2を加え、強火にしてパスタベースをまわし入れて手早く炒め合わせれば出来上がり。パスタベースを使えば難しい味付けも簡単!スパゲッティとブロッコリーを一緒に茹でることで手間が省けますよ。ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。ご注文できる曜日や時間は限られています。