Studio今月のメニューカレンダーバックナンバーRecipeMediaBlogStore新彊ウイグル自治区生まれ上海育ちの中国料理研究家である小薇(シャウ・ウェイ)のブログ。本場中国各地の家庭料理や、とっておきレシピと中国の食文化を皆さんに紹介します。日頃よりローズ上海をご愛顧賜り誠に感謝申し上げます。ことですが、この度2019年9月15日をもちまして「ローズ上海」を閉店させて頂くことをご報告申し上げます。皆様へ急なご連絡となりました事、大変心苦しく存じますが何卒ご理解いただけましたら幸いでございます。私事ではありますが、3年半多くの方々より感謝しきれないほどのご声援、ご支持を賜り確実に新宿御苑の名店として成長してきたという自負がございます。ローズ上海経営を務めたこの3年間は常に勉強の日々でした。3年間苦しみながらも充実した日々は、やっと良い形になったと自分が思える今だからこそ、一旦幕を閉じるべきと決心しました。常に自問自答しておりました。それは料理研究家として何をすべきか、今後どのような道を進むか、ということです。今年7月には日本料理人ウイグル美食研修ツアーを企画実施、8月にはチームを組み、総合プロデューサーとして中国料理世界大会への参戦と、数多くの新たな試みを手掛けたことで、私が店舗を持つことが料理の道での最終目的ではなく、更なる挑戦に向け飛び立つことが私の願いなのだと思うようになりました。店舗経営は常に体力と神経の勝負。アラフィフになる手前で自分の体力に相応しい新たな形で皆さんをお迎えしたいと思います。新人スターシェフの養成、中国と日本を繋ぐ食の総合プロデュース、そして体力が許す限り皆様に益々進化していく私の料理を召し上がっていただくべく更に精進して参ります。ローズ上海」を愛してくださいましたお客様、並びに関係者、全ての皆様へ心から深く感謝申し上げます。10月から信濃町でお料理教室や1日1組だけの美食会を中心とする新しいスタイルのサロンが起動します。詳細はまた改めてお知らせいたします。中国新疆ウイグル自治区生まれ。上海東方放送で人気アナウンサーとして勤め、1995年正式来日。中国家庭料理を教え、人気を獲得。closeID予約日時カレンダーステータスnavigate_beforenavigate_next予約の詳細close戻る予約をキャンセル予約の詳細あなたの個人情報は表示されません。