ふきこぼれがあるにはあったのですが、小さいスプーン1杯程度という結果でした。やるな、タッパーのふた。こちらも、ほんの一部ではありますが、麺のくっつきがありました。他には、「油を加える」という方法も試してみました。でんぷん質がとけ出してできた泡ぼこは、油となじみやすいため、泡ぼこができにくく、かつ、壊れやすくなる、ということのようです。油の匂いは全然気にならないし、麺のくっつきも全くなかったのですが、結果は大きいスプーン1杯程度のふきこぼれでした。最後に思いついたのは「加熱時間を2回に分ける」こと。鍋で麺をゆでていてふきこぼれそうになった時、火を弱めると沈静化するじゃないですか。あれをレンジでやってみようと思ったのです。つきっきりで見ているのでは、ほったらかしにできるというレンジ調理の利点がなくなってしまうので、止めるのは1回だけ。5分加熱し終わったら、麺のゆで時間分で再度加熱。これは、ふきこぼれはいっさいありませんでしたが、麺がくっつきまくるという結果に。一度加熱するのを止めてしまうと、対流がうまく起きなくなるのでくっついてしまうようです。途中で麺をかきまぜてはどうだろう。最初の5分加熱が終わったら、いったん容器を取り出して中身をかきまぜ、再び加熱します。この方法だと、ふきこぼれも麺のくっつきも無く、おいしくゆでられることがわかりました。まとめレンジ容器に麺1束を入れて、ガイドラインまで水を加える500Wで5分加熱したら、容器の中身をかきまぜる500Wで、袋に表示されている麺のゆで時間分加熱する素麺以外に、スパゲティと乾麺のお蕎麦と生ラーメンで試しましたが、すべて、ふきこぼれも麺のくっつきも無しという結果でした。スパゲティは容器の湯切り口を使って湯切りするだけでOKですが、それ以外の麺類は、ゆで汁のとろみが強くて容器の湯切り口がつまってしまいます。ザルにあけて、素麺やお蕎麦なら水洗い、生ラーメンなら別にわかしておいたお湯をたっぷりかけて、麺のぬめりを取りましょう。そのままでは濃すぎますが、お湯やだし汁などで割るとおいしいので、湯切りの時には別の容器にゆで汁を取っておくと楽しみが増えますよ。生活の中で得た情報を、備忘録を兼ねていろいろ発信していきます。Hatena©あざな悠良スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。