簡単ヘルシー♪3行レシピの野菜朝ごはんTweetおはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。夏の暑いお昼によく登場するメニューが「そうめん」。めんをゆでるだけですぐに食べられて、とってもお手軽な時短メニューですよね。麺だけではどうしても栄養バランスが...。そんなときにおすすめなのが、野菜たっぷりのサラダそうめんです。ボリュームもアップする上に、栄養バランスもとれます。家にある、トマトときゅうりを角切りにしてツナ缶詰とあえたものを、ゆでたそうめんにのせるだけ。したひと手間で、タンパク質もしっかりとれる1品に変身です。レシピを書くほどでもないくらいカンタンですが、つるっと食べられるのでおすすめです。我が家では、朝ごはんにも登場!めんをゆでている間にのせる具をパパっと作ってしまいましょう。ツナ缶詰はノンオイルのものを使うなら、マヨネーズを小さじ1加えてみるとマイルドになりますよ。お好みで加えてみてください。トマトときゅうりを小さめの角切りにして、ツナ缶と混ぜる。めんつゆを加えてよく混ぜる。ゆでて冷水でしっかりと冷やしたそうめんの上にのせてできあがり。ポイントサラダとしてそのままで食べても。Yanagisawa☆この連載は<毎週月曜日>に更新します。(月)レンジで簡単♪耐熱容器1つでできちゃう「にんじんとセロリのごま和え」シェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。紀子フードコーディネーター、野菜ソムリエ、オーガニックフードソムリエ。日本・シンガポール在住。レシピ開発や商品開発、食品のマーケティングに携わる。野菜ソムリエの資格を活かし、旬の食材を使った季節感のあるレシピを提案。ママ向けのサービス立ち上げや、自身の経験を活かしたママや子ども向けの提案も行っている。現在、忙しいママ向けの離乳食本の準備中。海外生活の経験から、日本だけでなく海外のトレンドも取り入れることが得意。海外のフード情報やトレンドを発信するライターとしても活躍。