PM来る7月8日mondoはお陰様で5種年を迎えます。コースをご用意いたします。7月から9月1日までの2か月間のディナータイム。お出かけくださいませ。期間中ディナータイムは下記メニューのご用意となります。コースお突出し穴子とフォワグラのカラメリゼ前菜1品目から飛ばします!!.フォワグラのコクと、穴子の滋味が、テリーヌのカラメリゼを突破した時弾けます!!ワインは貴腐がついたが、限りなくドライになった、LaBiancaraTaibaneがお勧めです!勿論期間中(7月5日~9月1日)の間御用致します。烏賊墨とジャガイモのカプチーノしたて。クリーミーなジャガイモのクリームと烏賊墨の旨味。何気なく入っている細かく刻まれた烏賊の食感が、深くそして、広がる味わいを演出致します。焦がし小麦を練りこんだオレキエッテ、サザエとその肝のジェノベーゼ風味豊かな焦がし小麦をつかった、オレキエッテ茹で上げたあと、火にかけずにボールの中で、サザエ、サザエの肝、バジルを和えることにより、各々の香りがシッカリ生きてき、とても香り高い料理となりました。召し上がる際はよーく、噛み締めて見てください。香りだけでさなく、焦がし小麦の豊かな風味が広がってきます冷凍卵黄で打ったタリオリーニ、フレッシュポルチーニ茸の軽いカルボナーラ卵を凍らせることにより、パスタにより多くの卵黄を練りこみ、麺自体にシッカリとコクと旨味をいれ、ソース自体は軽やかにし、ワインにも合わせやすく、かつ、風味豊かに仕上げることができました!但馬牛熟成肉のグリル、3種のコントルノ内側に旨味をらたっぷり閉じ込めた、中勢以の熟成肉をシッカリ噛み締めながら、ジェノベーゼで和えたジャガイモ、糖度しっかり塩トマトのセミドライ、サラダとトリオの付け合わせを。色々な旬のフルーツのココット焼き、ヨーグルトのソルベと10,000円(税込サ別)7月5日より9月1日まで、ディナータイムはコチラのコースのご用意となります。ristorante-mondo。