創業し、今もなお新橋の花柳界を守る新橋金田中の若女将岡副徳子さん。日本初の現代美術画廊として名高い東京画廊ディレクターの山本豊津さんのお二方にお越し頂き料亭の世界、現代アートの世界を通じて見る、銀座の文化についてお話しさせていただきました。岡副:渡辺さん、この度は壹番館さん80周年、誠におめでとうございます。山本:渡辺さんおめでとう。渡辺:ありがとうございます。岡副さん先日の「浴衣で銀座」とても楽しかったです。ありがとうございました。岡副:こちらこそ、ありがとうございました。5年ぐらいでしょうか毎年銀座で「浴衣で銀座」というイベントがあって、水まきをするんです。お水をまくと本当に2〜3°C周りの空気が気化熱で下がるんです。いうイベントをしている時に、新橋の芸者衆を連れてここ何年間か出かけているんです。山本:芸者さんたちが参加されるとより風情が出ていいです。ところで岡副さん、金田中さんは創業何年になりますか。岡副:正確にはわかりませんが、創業は大正のはじめくらいです。昔から新橋演舞場のあたりから銀座や新橋の烏森にかけて、船宿とか茶屋とかたくさんあったみたいなんです。金田中の初代は金子とらさんという方で田中屋さん出身、それで屋号が「金田中」となったわけです。当時は茶屋で料理は出していませんでした。渡辺:そうなんですか。山本:料理を出すようになったというのは、かなり新しいことなんですか。岡副:戦後、祖父が金田中を買い調理場を作り、料理をお出しするようになりました。山本:東京画廊は昔、並木通りにある金田中ビルの隣にあったんですよ。60年代に外国作家の展覧会をよく開催していたので、みんなすき焼き食べるのが大好きでした。渡辺:ご近所じゃないですか。山本:フンデルトワッサーもすき焼き食べに行きましたよ。