wellきき酒師の資格を持った作者が日本酒の楽しみ方を紹介します。初かつお」もうすぐ、5月です。4月中に5月の話題を書くのでしょうか。カツオが渡ってきます。この間に獲れるのが「初かつお」。この時期だからこそ、カツオの味覚に合うのが日本酒です。しても、カツオは血の臭いが強いので、ワインやビールでは生臭く感じて、本来のカツオの味覚を逃してしまいます。その点、日本酒はいいですね。このカツオの弱点を見事に包み上げます。脂肪の乗りは、「戻りかつお」と違って少々淡白な味ではありますが、これはこれで、いいものです。さあ、黒潮にのった「初カツオ」で一杯いかがでしょうか。料理とお酒の関係は...。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。*ウェブサイトコメント内容に問題なければ、下記の「コメント送信」ボタンを押してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。日本酒の世界を極める(月の明かり)。