›その中で古川健二先生はこんなふうに書いてあります。人間が栄養を取らなければ死んでしまうように、がん細胞も栄養なしでは生命活動を維持することができません。糖質=ブドウ糖を制限すればがん細胞の活動は弱まり、死滅する・・・・・と言うわけです。糖質は、人間にとっても貴重なエネルギー源。ブドウ糖の供給が途絶えると、私たちの体内では緊急用のエネルギーが作り出されます。このブドウ糖に変わるエネルギーが、がん治療の鍵となる「ケトン体」と言う物質です。ケトン体は、皮下脂肪や中佐脂肪酸が分解されることで産生されます。正常な細胞はケトン体をエネルギー源にすることができるのに対し、がん細胞にはそれができません。糖質を制限すれば、がん細胞は栄養源が絶たれ、死滅への道(アポトーシス)を歩まざるをえなくなる、と言うわけです。ケトン体の働きはそれだけではありません。ケトン体自体に抗ガン作用があること、正常細胞のミトコンドリアの活性酸素を減らすと同時にDNAの修復を推し進める「長寿遺伝子」のスイッチを入れる働きがあることがわかっています。勤務しておられる外科医です。この本には、日常生活で無理なく作れるお料理のレシピがのっています。本に載っている写真はどれもおいしそうです。このレシピを考えたのが、麻生れいみ先生。自らもやせた体験をもとにした著書多数。飲食店のメニュー開発や講演等、多方面で活躍なさっている方です。ケトン体はがん細胞だけを弱らせて正常細胞を元気にする古川先生の説明を私なりに分かりやすく書きます。人間は普段は糖質をエネルギー源にして生きています。ところが糖質が不足すると、脂肪が分解されて「ケトン体」というものができて、それをエネルギーにして生き延びます。がんも糖質をエネルギー源にして生きています。人間のように糖質が不足してもケトン体を作り出すことができません。糖質が不足するとがん細胞は死ぬしかないのです。MCTオイル(中鎖脂肪酸)プラスというのが、がん細胞を兵糧攻めにする3本柱だそうです。1は、上の説明のとおり。バランスよくたんぱく質をとること。EPA(オメガ3脂肪酸)は青魚やマグロなどに含まれますが、それを食べてもわずかしかとれないので、不足分を亜麻仁油(大匙2)で補うとよいそうです。搾りがよいらしいです。MCTオイルというのは、中鎖脂肪酸100%のオイルです。腸管で吸収された中鎖脂肪酸は血液とともに肝臓に送られてケトン体をつくります。1食につき大匙1~2をとるのがよいそうです。アルツハイマー病の予防にも良いと注目されている油だそうです。›とる油を見直してみる油が出てきたところで、古川先生の油に対する解説を付け加えます。MCTオイルが苦手な人にはMCTパウダーというものがあるそうです。ココナッツオイルもこの仲間だそうです。こちらも上に出てきました。熱に弱いので加熱調理にはむきません。抗がん作用があるため、がん治療の方におすすめだそうです。乳がん発症リスクを下げるそうです。炒め物でベストな油です。加熱時間が極端に長くなければほとんど酸化しないそう。エクストラバージンオイルに含まれるオレオカンタールという成分には抗がん作用があるそうです。180度以上の高温であげる揚げ物には、高温に強い米油を。圧搾一番しぼりがおすすめだそうです。X)ちなみに、がん治療中は乳製品もやめたほうがいいそうです。古川先生の説明には、主食を「主食もどき」に置き換えるとよいと書いてあります。糖質ゼロ麺とか、パンとか、粉類にも糖質オフのものがあるようです。そこまでするのは大変なので、私は当分玄米にして量を少なめ、夜はごはん抜きにします。調味料も、糖質オフものがあります。それについては日をあらためて。食事療法をするにも、結構なお金がかかります。高額なサプリを買ったり、高額な代替療法に通うよりはまだマシですね。命には代えられません。明日には、注文した油や調味料が届きます。