10:30こんにちは。先日、久々に赤坂にある「三佐和」に行ってきました^^。「近いのにご無沙汰です・・」って痛ーいメールをいただきながらも、中々時間が取れなかった^^;。顔を出さないと、手が震えてきちゃうんですよね~って危ないよ!(笑)そんな私達でも、お店にお伺いすれば温かく迎えてくださる・・・嬉しい限りです^^。カウンターに座ってまずはビールで一杯しながら、出していただいたのが・・「とこぶし」。綺麗に取れた!!これで嬉しくなってしまった私は、意味なくテンションが上がった!・・と次に出てきたのが・・・「松茸の土瓶蒸し」。秋を先取りした気分~^^。香りもよく最高な気持ちになりましたよ^^。土瓶蒸しの食べ方って知っていますか?私も正確な事を知らなかったのですが、栄養士時代のマナー教室で知ることがきました^^。毎年、1回、レストランに行ってのマナー教室があります。その時は確か、明治記念館の和食に行ったのですが、そこでなんと土瓶蒸しが出てきたのです。マナー教室の講師の方は、土瓶蒸しのマナーの話しはしてくださらなかったのですが、どうしても知りたくて質問してみました。そのお返事によると・・・1まずは、土瓶蒸しの蓋を開けて香りをかぐ。2その後、おちょこで吸い地をいただく。3中に入っている具をおちょこの中に入れて、すだちなどをそこに直接絞って味わう。この2と3を繰り返しながら、土瓶蒸しを楽しむと良い。~と思いました!中には、吸い地の中に直接すだちを絞ってしまう人がいますが、それだとせっかくの香りがすだちになってしまいますもんね。勉強になりました^^。そんなことを思い出しつつ、お酒はどんどんヒートアップ(笑)いつものことですが、とてもいい気分に浸れるのでありま~す^^。ラーメンが完成しましたが・・・召し上がりますか??」ん~~~~食べるに決まってま~す!!・・ということで、出していただいたラーメンがこちら!「割烹の大将が作る特製ラーメン」スープが黄金色に輝いて見えます^^。一口飲んでみると・・・丁寧に取った魚のあらと鰹節・昆布の香りが絶妙な味。美味し~~~~い^^。優しい味なので、スープまで一気飲み出来ちゃいそうな美味しさです^^。すごいぞ~~大将^^。料理を極めている人は何でもできるんですね~。これからも師弟の関係を続けさせていただきながら、私も精進するぞ!師匠!よろしくお願いします^^。メッセージを入力してください。