(税込)伊那食品工業/イナアガー1kg[14017]海草から作られたゲル化剤。ゼラチンと異なり常温でも離水しにくく、夏場の気温の高い季節のゼリーの仕込みに便利な凝固剤です。(税込)伊那食品工業/イナゲルC-300(500g)[14022]キメ細かでしっかりとしたメレンゲを作るのに役立つ、メレンゲ用の安定剤。卵白の気泡性を高める効果が有り、コシの有るメレンゲを簡単に作ることができます。(税込)伊那食品工業/イナゲルPG-40(1kg)[14043]透明で寒天のような食感のゼリーを作る凝固剤。耐熱性があるので、殺菌ゼリーにご利用いただけます。最適pH値は3.8~4.0、基本添加量は全体量の約1%程度になります。(税込)伊那食品工業/プチドリップ500g[14063]料理の「ドリップ防止」と「艶出し」のために開発された粉末調製品。数%添加するだけで簡単にとろみを付けることが可能です。