文章の修正を申請するシソはシソ科の一年草。庭でもベランダガーデニングでも収穫可能。スーパーで買うと意外と高価だが、育てると簡単に収穫できるので育てるが、消費しきれずに困る。赤紫蘇ジュースを作る人ならお得。意外と虫がつくシソには独特の香りがあって、虫が付きにくい、なんてことが書いてある本もありますが、実際は穴だらけになるくらいに虫(バッタ・芋虫)がつきます。その理由は収穫して食べてみればわかります。市販されているシソ(大葉)よりも柔らかくおいしいのです。いうおいしいものは虫も好きですから、収穫するのであれば、ある程度の覚悟が必要です。まとめ●シソはシソ科の一年草。●育てやすくてよく増えるが、意外と害虫に食われる。参考水耕栽培という方法もあり。シソ(大葉)の水耕栽培の方法まとめ(ペットボトルで水耕栽培)家庭菜園で栽培できるコスパの良い野菜スポンサードリンク水やり+文章の修正を申請する水切れ注意シソは乾燥が苦手なために、水を切らさないことがコツになります。土が乾燥していたら水をしっかりとやってください。ハダニが発生しますので、葉っぱにも水が掛るように水をやるとハダニを防げます。出来れば、葉っぱの裏にも水を掛けてやってください。庭植えしても、土が乾燥しているようであればしっかりと水をやってください。プランター・鉢に植えた場合は乾燥しやすいので、春は晴れたら、真夏は朝と夕方の二回、しっかりと水をやってください。●プランター・鉢に水をやるときは鉢底から水が出てくるくらいにしっかりとやってください。土が乾くまで水をやらない。水切れしやすいのですが、毎日、びしゃびしゃにしていると根腐れを起こします。肥料+文章の修正を申請する肥料食い市販の培養土には肥料が入っていますから、それプラス植え付け後に薄い液肥を月に二回ほどあげます。肥料が多いと虫が付きやすくなりますので、状況を見て判断してください。土は市販されている土(花と野菜の培養土)に植え付けます。赤玉土6腐葉土4を混ぜたもので植え付けをします。種からも育てるのは簡単ですが、苗も安いので、苗をプランターに四つ植えるのを勧めます。●移植に若干弱いので、植え替えは早めに。ポットの土は崩さずに植え替えましょう。植え付ける2週間前に深さ30cmほど掘り返して、苦土石灰を混ぜて中和させる。2週間後に芙蓉度を3割ほど追加して植え付ける。庭の土が水はけが悪いようなら、腐葉土や赤玉土を足して水はけを良くしてから植えます。シソは意外と肥料食いです。土には肥料と混ぜてしっかりと耕してください。●株間は15cm●移植に若干弱いので、植え替えは苗のうちに。ポットの土は崩さずに植え替えましょう。参考水耕栽培という方法もあり。シソ(大葉)の水耕栽培の方法まとめ(ペットボトルで水耕栽培)種から育てる(雑記)+文章の修正を申請するこぼれダネで増えるくらいなので、繊細な管理は不要。用土で苗床を作ってタネを撒いて、乾燥しないように日陰で管理していると発芽する。本葉が3枚か4枚になったら庭や鉢に植え替える。●種は発芽に20度必要。●種蒔した場合は、株間が15cmになるまで間引く。●苗の生育には15度必要。苗なら4月下旬でも大丈夫。●こぼれダネで翌年も生える――が、シソの穂からこぼれる種は周囲に飛び散りにくいために、翌年広範囲に生えず、一箇所から大量に芽吹く・そのために間引きしなくてはならず、結局、収穫は少ない。種子を採って翌年の春にばら撒くのがもっとも効率が良い。●こぼれダネ・自家採取の株は徐々に香りが鈍くなる。香りが鈍くなったら新しい苗を買って植え、古い株は廃棄する。●種は採種してジップロックに乾燥剤と一緒に入れて、押入れにでも。一年で発芽率が下がるので早めに撒く。日当たりのいい場所がシソにとってはいい場所ですが、食べるのであれば半日陰の場所が好ましいです。日当たりがいいと香りが強くなりますが、葉っぱが厚くなり、茎も堅くなります。半日陰だと柔らかくて食べやすい葉っぱに育ちます。半日陰で育ちますので、ベランダ菜園にピッタリの食材です。あと、ワサビ菜がおすすめです。●室内で冬を越させようとする人がいますが、暖房費が掛かりすぎで割に合わない。病害虫+文章の修正を申請するシソは虫(バッタ・蛾の幼虫・ハダニ・アブラムシ・ハマキムシ・エカキムシ)に食べられてしまいます。いっても農薬を撒くわけにはいかないので、綺麗なシソを食べようとするならば、手作業で虫を取り除かなくてはいけません。●赤いシソは虫が食べない。青いシソが食べると美味しいので、青いシソと赤いシソを一緒に植えると虫が発生しにくい。青いシソと赤いシソは交配して翌年はカタメンシソ(ウラアカ)という面が青で裏が赤いシソなども一緒に生える。エカキムシ+文章の修正を申請する葉っぱに白い線がのたうちまわっていたら、エカキムシ(ハモグリバエ)です。線の中に幼虫がいて、食べながら移動しているのが線に見えています。線の端に虫がいるので指で潰します。線がある葉っぱは食べないようにします(食べても死なないよ)。虫避けネットとか防虫ネットと呼ばれるものを掛けてあげます。日光が当たりすぎると葉っぱが硬くなるので、ネットをしても大丈夫です(むしろネットをした方が葉っぱが柔らかくて美味しい)。虫が発生する前にしましょう。プランターの場合はプランターごと包むとヨトウムシなどの被害を無くせます。摘芯+文章の修正を申請する摘芯しましょう30センチくらいに育ったら、シソのつるの頂点を切り戻しします。摘芯すると脇芽が出てきて多くの葉っぱを収穫できます。摘芯しないと穂が出てきて枯れてしまいますので摘芯は必ずしましょう。●30センチに育っていないのに摘芯(もしくは収穫)をすると、シソが「生育環境が悪い」と判断し花を咲かせようとします。穂が出てきたらとにかく切ってください。●花が咲く原因は「低温に当たった」「水切れ」「害虫にやられまくった」「根詰まり」など別の理由もあります。●花茎を切ったものを天ぷらにしたら穂紫蘇の天ぷらです。葉っぱよりコッチがという人も多い。穂が出ると株が枯れるので、穂(=花)を収穫するのは最後の最後に。●花を放置していると種子が出来、こぼれダネで翌年も生えてきます。シソは肥料が必要ですから、自然なこぼれダネでは翌年以降は若干生育が鈍い。次世代以降のシソはメンデルの法則で香りが鈍くなる、という話も(そうでもない、という話も)。葉っぱが縮れているのが「ちりめん紫蘇」です。通常のものより香りが強いですが、生育にばらつきがあること、害虫が発生しやすいことから、さほどあまり栽培されていません。●ちりめん紫蘇と通常の紫蘇はどっちが美味しいか......それは好みによります。+文章の修正を申請する中国後漢末期の名医で曹操の主治医となり、頭痛やめまいの治療にあたった「華佗」が、食中毒の治療に使ったことから「紫」の「蘇る」薬草、「紫蘇」になったとされています。ここではシソ全般について書いてありますが、一般的に食べるのは「アカジソ」と「アオジソ」。ホームセンターなどで売っているのは大抵このどちらかです。