未分類この日は丑三つ時からお菓子を焼き、お昼前には千葉へ。半分はお仕事、半分はお勉強で大手乳製品メーカーのチーズ工場見学です。企業のレシピ作り担当の方ともお話でき、とっても勉強になりました。私が作るお菓子達は乳製品・卵不使用がほとんど。チョコレートを使用したり、カフェへ納品しているお菓子は「ベジやマクロビに興味がない人」も食べやすいように、取っ付きやすいようにバターを少量使用したりもするけどね。「バターにしか出せない香ばしさ」はあると思う。私はバターが入ったお菓子を食べるとすぐわかるし、その美味しさもわかる。少量なら使用するレシピがあってもいいんじゃないかななんて思っています。アレルギー表示はしっかりしなきゃいけないけどね。「これだ!」と決めたら、その枠にハマりがちな私ですが、そんな事を思った1日でした。写真はリトアニアのお菓子。バターとシナモンがたっぷりで、コーンフレークみたいな食感。postsホシノ天然酵母のスコーンホシノ天然酵母と触れ合いました。全粒粉と強力粉も使ったスコーン。moreサンドイッチ世の中は3連休。馬事公苑へサンドイッチを持って行って軽くピクニック気分。余ってしまったクッキー生地。スターバックスにて休憩。私が頼むのは大概カプチーノ。moreコリ小さな頃から体のコリがひどい私が使っているグッズを2つご紹介。生の果物を使った焼菓子を作りたいなと試作です。ハンガーラックは置きたくない。more花びら茸のキムチ炒め花びら茸と自家製キムチを使って炒め物。moreスニッタル北欧のお菓子、スニッタル。moreお菓子の通販2〜4月の間、こちらからご注文いただけます。(気温が高くなった場合、4月中にご注文を締め切る可能性もあります。