※各食材の品目情報に関しては、上記リンク先よりご確認ください。大さじ21.大根は皮をむき、2cm厚さの半月形に切る。かまぼこは食べやすくほぐす。大根の葉はゆでてから小口切りにする。2.なべにたっぷりの水と1の大根を入れて火にかけ、沸騰してから7~8分間竹ぐしがスーッと通る柔らかさにゆでる。3.別のなべにだしを温め、塩小さじ1/2強、酒大さじ2、しょうが汁を入れ、2の大根が温かいうちに加え強火にかける。煮立ったらかまぼこ、大根の葉を加えて混ぜ、再び煮立たせる。4.かたくり粉大さじ2を同量の水で溶き、3に回し入れてとろみをつけ器に盛る。作り方3-1作り方3-2ゆでた大根は温かいうちに煮汁に移して煮ると味を含みやすい。