韓国料理の作り置きおかず。Bloomカナダ在住。考え方が好きで実践中。韓国ネタやカナダでの生活をメインにした雑記を書いています。韓国料理の作り置きおかず。豚キムチでビビンバ2019-04-19韓国料理の作り置きおかず。韓国シェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+Pocketスポンサーリンク今週の韓国料理な作り置きおかずです。先週は夫が季節風邪で寝込んでいたので、作り置きおかず作りはお休みしてひたすらおかゆや参鶏湯にしていましたが、復活したので今週も一緒に手作りしました。写真を撮り忘れたのが2,3こありますが主に新しいものをってことで。基本的にカナダでも手に入る食材で韓国料理のおかず作りです。いってみよー!今週の韓国料理な作り置きおかずこんな感じになりました。オイスターマッシュルームと玉ねぎとにんにくのナムルオイスターマッシュルームが好きでそれでナムルを作ってもらいました。(写真左上)オイスターマッシュルームは日本語で『ヒラタケ』らしいです。韓国おかずの基本は”ごま油・にんにく・塩”(もしくはコチュジャンベース)でできるので、これもそんな感じでできています。素材の味もそうですが、ごま油でかなりの味が決まるのでごま油はこだわった方が良いです。私はあまりごま油が得意ではないんですけど、ものによっては大丈夫なのでそういうのを選んで作っています。桜えび・ズッキーニ・玉ねぎのナムルに胡麻和え桜えびはトッポギとか汁物のダシにも使えるし、こうやって食べることもできるので韓国料理の中で万能感あります。(写真右上)韓国かぼちゃが売ってなかったのでズッキーニで代用。こちらは基本(ごま油・にんにく・塩)プラスちょこっとお醤油が入っています。チナムル(山菜)チナムル(写真右中)は山菜で、日本語では『シラヤマギク』というそうです。シラヤマギクっていうとあまり聞き慣れないですが、韓国料理のビビンバのナムルとしてはよく使われるものらしくて、夫はこれがとっても好きなのだそう。乾燥チナムルを買って、乾燥わかめのように水に戻してから料理します。(約2時間待ち)さすがにカナダで生野菜は手に入らないよねーと思っていたら、韓国でも乾燥ものからつくることがメジャーなようです。クセのある味ですが、確かにビビンバみたいなものに入れると相性バッチリ。基本(ごま油・にんにく・塩)プラスちょこーーっと醤油。えごま油を入れるところもあるみたいです。これはごま油やにんにくの味はほとんどしなくて、ほろ苦い山菜味が全面に出ています。お寺の精進料理としてもよく出る一品なんだそう。玉ねぎの漬物これ(写真左下)は私が作ったので作り方を書いておきます。常温で冷まし、冷めたら冷蔵庫へ→出来上がり♪ね、簡単でしょ?簡単なものしか作れません。笑2,3日経ったら食べられます。どぎつい味なんですが、韓国夫は大好きな模様。日本でいうと焼肉屋さんで出てくる味っぽいらしいです。生玉ねぎは血液をサラサラにしてくれることから、美肌にも効果絶大と言われ、さらに気管支にもよい(液体漢方薬あり)ということで、なるべく食べるようにしています。食べ過ぎは胃もたれだったり腹痛になるので、自分にとってのほどほどを見極める必要があります。大根の葉っぱのキムチこちらは韓国人の知り合いからのいただきもので、うち作ではありません;あいかわらずしれっと出しています。冬季限定なのでそろそろ終わりの時期です。出し忘れたおかず先週から漬けておいたカクテキ(大根のキムチ)が出来上がってまして、他にカワハギ?とイワシのおかずなんかもあるんですが、写真を撮った時に出し忘れたのでここには写ってません(^_^;)甘辛いの大好き。カワハギとイワシの田作り?は日本のものにとても味が似ています。夫は砂糖の代わりにオリゴ糖を入れてました。角度を変えてパチリ接写してみました。作り置きおかずと豚キムチでビビンバ♪これらの作り置きおかずと豚キムチでビビンバです。キムチの発酵が進んできて酸っぱくなってしまったので、炒めることで再生しました。豚キムチを作るのは私の担当です。目玉焼きをのせてこんな感じになりました。チナムルの苦味が豚キムチの甘さにとっても合うし、もりもり食べれちゃうから危険です。豚肉も新鮮で美味しかった~。うち地方の韓国スーパーは豚肉に命をかけているので質が良く、国籍様々な人が豚肉だけを買いに来ているのをよく見かけます。売られている量がめちゃくちゃ多いので、使いきれなかった残りは小分けするなどして即冷凍保存します。真上からビビンバって、もやしとかほうれん草のナムルが入ったものをコチュジャンのみで味付けしたものだと思っていたので、好きじゃないなーってずっと思っていたんですが、最近になって”混ぜる”が”ビビン”、”バ”が”ごはん(バップ)”だっていうことを知りました。(韓国語に興味がなさすぎる件。笑)ということで、なんでも混ぜてゴハンと食べたらビビンバなようで。好きなビビンバは豚キムチビビンバになりました。夫はこれにさらに韓国のりフレークをかけて食べていましたよ。05:08韓国料理の作り置きおかず。昨晩の韓国夫作韓国ゴハンが辛くなく、テンションが上ったので...2019-03-08韓国フルーツが恋しくて恋しくてたまらない韓国に行くことがあれば、ぜひともおすすめしたいことの1つに...2018-12-07最近のおうちごはん(ほぼ韓国料理)今回は息抜きブログ。»プロフィール名前:Alenaカナダ在住の主婦。久々にブログ再開しました。極寒地での冬の暇つぶしに今さらモンハンデビュー。冬太りで3キロリバウンドしたので雪が解けたらまたウォーキング予定。今年は主婦っぽいブログを目指したい。●夫が韓国人なのでどうしても韓国ネタ多め。久々のブログマックブックが使えない半年で○キロ、体脂肪○%減りました。現在はキープモードです韓国旧盆(秋夕(チュソク))便り。義実家でのチュソク料理メインです。reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。