ホタテむいちゃいました、2019冬。仕事実績ご依頼内容・料金お問い合わせよくある質問ブログはちがゆか芝田ありさウシマルトモミBLOG気ままにブログを更新しています。HOMEブログBLOGホタテむいちゃいました、2019冬。2019BLOGホタテむいちゃいました、2019冬。こんばんは、コピーライターのはちがです。先日、青森の友人から大きな発泡スチロールが届きました。中身はコレ!殻付きホタテ〜〜〜!宅配のお兄さんも渡しながら「ホタテです、何キロあるんスかね...」って。本当に何キロあるんスか!ということで、はじめての生きたホタテむいちゃいました。(青森では「ホタテをほやぐ」と言うらしいです)ネットでむき方見ながら、ちょうど前日にもんじゃ用のヘラ買ってきてたので、それで。なんか殻閉じて抵抗してくるのが罪悪感あったけど、そんな偽善は捨ててむいちゃいました。夢中でむいたホタテは、貝柱・ヒモ・エラ・生殖器・ウロの5つの部位に分けます。殻付きのホタテもいくつか残して。貝柱は途中でいくつかつまんで歯ごたえと甘みを堪能。ヒモは塩でもんでヌメリ取り(水切りネットが便利)、その後サッと茹で。エラと生殖器はどうしていいかわからず一旦保留(冷凍)。ウロは生では食べられないので捨てました。赤外線で浜焼き【1日目】ザイグルで殻付きのまま焼き焼き〜味付けは、バター+醤油、オリーブオイル+ハーブソルト、ジェノバソースの3パターン。生ホタテ貝柱のカルパッチョ。どこ食べてもホタテは入ってくるくらいモリモリで。ヒモをシンプルに塩とか醤油で。どっちも写真撮り忘れるくらいに、ただただ最高。ホタテがぶ厚い!【2日目】ホタテの海鮮丼。ホタテってスイーツなのかな?照明のせいで色が悪い【3日目】ちょうどイブだったので、保留(冷凍)していたエラと生殖器は、ワインに合わせてガーリックソテー。なんか水分めちゃ出た。年末にいつも買う「豪華食材福袋」に入ってたこちらも。「ガーベルさん特製のスモークチキン」ううう...なんとなく辛くなる命に感謝。