ブランチセット(1000円)。ケーキは店内で焼かれ、ケーキとフードは齋藤さんの手作り。ケーキとフードは齋藤さんの手作り。ケーキは店内で焼いているそうだ。ケーキにも料理にも丁寧に愛情を注いで作られているのが一目でわかる。写真のスープは「島かぼちゃのスープ」。丁寧に裏ごしされているので、とてもなめらか。「自家製塩麹のケークサクレ」。ちなみにサクレとは、塩味のきいた甘くないケーキのこと。キッシュに近いイメージでスープにもよく合う。ケーキは常時数種類あるが、おススメは甘さ控えめだけど濃厚な味わいの「ホワイトチョコの抹茶ケーキ(400円)」。「元々ケーキ作りや料理が好きで、昔からやっていました。料理とケーキは作れますが、珈琲はお客様から料金を頂いて淹れる程の技術はなかったので、珈琲専門の方にお任せしました。彼もこのカフェのために、沖縄に移住してくれたんです」トックリキワタ珈琲店には珈琲担当の方がいて、お客様の好みに応じた美味しい珈琲を丁寧に淹れてくれる。抽出方法を選び、それから豆を選ぶ。珈琲担当の方とは本土で出会い、しかも沖縄に移住することもすんなり受け入れてくれた。不動産屋の担当といい、物件といい、珈琲担当の方といい、齋藤さんにはいい出会いを引き寄せる力があるのかもしれない。冒頭に「そこそこの珈琲とそこそこのフードを・・・」なーんて言われたが、嬉しい裏切りだった。大人しくてとてもいい子です。トックリキワタ珈琲店の店長「ボス♂君」。店内の一角にボス君のスペースがある。覗きに行くとチラリとこちらを振り向いてくれた。大人しくて穏やかな店長さん。最後に将来の展望と、これから移住を考えている方にアドバイスをお願いした。「将来の展望は二店舗目を出すとかそういう具体的なものはないですが、お店のリノベーションをして頂いた会社の方から、『トックリキワタ珈琲店が街の風景になることを望んでいます』というステキな言葉を頂戴して。それが今のところの目標です。