◆魚1匹から注文できる松田は3兆円市場への足掛かりとして、その「過疎地」を攻めた。そのビジネスモデルはこうだ。契約を結んだ飲食店に独自に開発した鮮魚受注アプリをインストールしたiPadを無償で貸与。そのうえで、各店舗の注文パターンや料理長の好みといった顧客データを集積・分析し、毎日の注文を予測できるようにした。その日の鮮魚情報を収集し、自社で構築したデータベースに登録した。全国の天気や海水温なども独自に分析し、仕入れ先を調整することで鮮魚をより安い値段で調達できるようにした。日々、膨大な商品情報を高速かつ最適に処理していく。集約された「入荷情報」は、毎日顧客のiPadに届けられ、魚種、産地、サイズ、価格などの情報が写真付きで表示される。顧客である飲食店は24時間、画面をタッチするだけで好きな魚を注文でき、店には注文から数時間後には魚が届き始める。ピースがどれか一つ欠けても全体の絵が完成しない物流システムの構築は、さながら、巨大なジグソーパズルを制限時間内に完成させるゲームのようだ。今年は栃木や群馬などの北関東を中心に広げていき、年内1000店を視野に入れている。事業目標は16年までに3兆円の0.1%を占める年商30億円、20年には10%の3,000億円を掲げている。◆失敗がアドバンテージシステムの整備だけではない。店舗での販促用に取り扱う魚のPOPを作り、メニュー開発のためのコンサルティングも提供する。営業担当者は常に取引のある飲食店を回ってクレームを聞き、クオリティーを確認しては、それをフィードバックする。この細やかさも八面六臂の強みだ。魚を食べるのは好きだったが、起業するまでの松田は鮮魚の知識ゼロ。起業した時の心境を、ある取材でこう語っている。「やる以上は人生を預ける仕事がしたい。松田がポテンシャルを感じるのは、常に「現場」だ。松田の姿は東京・築地市場にある。市場が開いている日は、社員と一緒に本社(東京・新宿)からワンボックスカーで向かう。自ら築地市場での買い付けも手掛け、それが終わると、そこから徒歩5分の路地裏にある同社の物流センターへ。センターには、漁師や産地から、そして先ほどの市場から、仕入れた鮮魚が次々と集まってくる。「例えば、サンマを毎日毎日、それこそ100匹、200匹と触っていくうちに脂の乗り具合や鮮度など、魚について学ぶ。それが、知識として蓄えられていくことは意義深い。五感直結です」ベンチャーで不可欠なのは、優秀な人材とシステム開発のための資金だ。八面六臂は、ベンチャー投資ファンドなどから出資を受けて1億5,000万円を調達している。ベンチャーキャピタリストで、八面六臂の取締役でもある木下慶彦(28)は、12年12月に1,000万円を出資した。「彼は旧態依然だった鮮魚の業界構造にアマゾンのような顧客第一主義を持ち込んだ。iPadによるITサービスもそうだが、多くの鮮魚流通業者は顧客の声を拾う組織を作ってこれなかった。これを高いレベルで行っているのが八面六臂」いま松田は、海を越えその先の世界を見据えている。海外での和食ニーズは高く、すでにアジア、ASEAN諸国、アラブ首長国連邦のドバイなどから「日本のおいしい魚を届けてほしい」というオファーが来ているという。今年か来年のうちにはビジネスとして形にしていく考えだという。