膨らむパンのようにおわりに著者プロフィール通販お問い合わせ卵と牛乳抜きのパンを作っていただけませんか?ご近所のお客様からいただいたご要望。これがtonton物語の始まりでした。やわらかくておいしいパンを作るには卵や乳製品を入れるのがパン屋の常識です。卵と乳製品を使わないパンを作ることになったのか?詳しくはこちらおわりにパン屋の業界に入ってもうすぐ20年になります。振り返ってみると、この20年はあっという間でした。なんだか年を取るのが怖いお年ごろです(笑)本文にも書きましたが、パン屋になったのは「毎日焼きたてパンが食べたい!」という、妻のきよみさんの何気ない一言がきっかけ。当時はパンに全く興味がなく、フランスパンといえばスーパーに売っているフニャフニャの「フランスパン」と書いてあるパンのことだと思っていました。アレルギーの知識も皆無。今、どんなことをやっているか、20年前の自分に教えたら、さぞビックリすることでしょうね。パンのこともアレルギーのことも、全く知りませんでしたから。人生って偶然の積み重ね。妻のきよみさんといっしょになっていなかったら...自分のお店を持たなかったら...初めからパンが売れまくっていたら...ちなみちゃんとの出会いがなかったら...アレルギー対応パンを作っていなかったでしょう。今、アレルギー対応パンを作り続けることができるのも、パンを買ってくださるお客様のお陰です。ありがとうございます!会社の経営が行き詰まれば、作りたくても作ることができなくなりますから。ゼロぱんの店1538」さん、豊中市のアレルギー対応ケーキ&洋菓子「手作り焼き菓子の店カドー」さんが軒並み閉店されました。同じ志のアレルギー対応パンやケーキのお店がなくなるのはとても残念でなりません。「アレルギー対応」と謳えば謳うほど、アレルギーとは無縁の方たちにとって、「私達には関係のない食べ物」「味のない食べ物」「どうせ美味しくないんでしょ」なんてレッテルを貼られてしまいます。アレルギーがあってもなくても美味しい!と言っていただくためにはどうしたらいいか?当店の永遠の課題です。最近では、アレルギーに対応してくださるカフェやレストラン、アレルギー対応コーナーを設置してくださるスーパーさんも増えてきました。インターネットで検索すると、昔では考えられないほどお店は出てきますし、学校給食もアレルギー対応に向かって少しずつ改善されています。妻のきよみさんは幼少時代、果物や一部の野菜を食べると口の中が痒くなって、口の周りにブツブツが出来たそうです。今にして思えばそれは完全なアレルギーですが、当時は「食物アレルギー」という言葉がなかった時代。食べるのが嫌だというと、「好き嫌いしちゃダメ!」と怒られて、泣く泣く食べていたそうです。小さく出来るものはなるべく小さくして、口の周りにつかないように一気に飲み込んでいたとのこと。重度のアレルギーではなかったので、飲み込んでしまえば大丈夫だったそうです。そんな食べ方をしてると、当然「食べる」という行為自体が嫌いになりますよね。「また痒くなるものを食べなきゃいけない...」そう思いながら食べているわけですから。今でも食べることにはあまり興味がなくて、無理やり食べさせてます(笑)アレルギーがあることで、自分のように食べることを嫌いにならないで欲しい。きよみさんは言います。身体は食べ物から出来ています。食べることが嫌いということは、身体が作られないということ。成長期ならなおさらです。みんなと同じものが食べられないなんて、ちょっと悲しいですよね。アレルギーっ子たちは、いつも「ダメ、ダメ」って言われていると思います。保育園や小学校に行ってもみんなと同じものじゃない・・・それがすこしでも、「いいよ、いっしょだよ」に変わればなって、そう思っています。「食べる」という行為は、本来、楽しいこと、そして幸せなことのはずです。その一端にトントンがお役に立てることがとても嬉しいんです。アレルギーっ子は毎年増え続けています。その子供たちが「食べる」ことを嫌いにならないように、アレルギー対応のお店やメーカーが増えてくれればと心から願っています。井藤修(店チョ)トントンハウス物語やわらかくてふわふわのパンが得意でハード系はちょっと苦手。夫婦2人から始めた、ごく普通の小さなパン屋でした。0761-58-0554。