「和」にこだわるかと言えば、お店の建物自体がまさに「和風建築」だからです。うどん屋さんだったお店は、北海道にしては珍しい「瓦」屋根なのです。最初は、ここでカフェを開くというイメージはまったく沸きませんでした。和風のカフェ・・・小上がりがあって、あんみつやぜんざいなんかがあって・・・と、思い始めると次々にイメージが膨らみ、ここでやろう!いや、ここでなければダメなんだ!くらいにまで頭の中でお店のイメージが出来上がってしまいました。坩堝のメニューは「和」を感じさせるものがたくさんあります。十勝産あずきといえば、石原軍団も大好物という全国区の名産品。これを取り入れない手はない!そして寒天。市販の寒天は天草のほかに、紅藻類とか、いろんなものが混じっているものが多い。ここはこだわって「天草100%」の寒天を手作りで!あとは、黒蜜。カチカチの黒糖をじっくりと溶かしてできた黒蜜をたっぷりとかけたあんみつ。これで完璧です!寒天はシンプルな透明の寒天のほか、ほうじ茶寒天も作ってます。抹茶色のものは、少し食感を変えてゼリーのような柔らかい寒天になっています。ケーキなどの洋菓子が好きそうな若いお客様が美味しいと言って食べてくれると、本当にうれしくなります。記事の先頭に戻る珈琲会員募集中GW最後の祝日、こどもの日はちょっと肌寒いものの、お天気も回復しました。今日は、ゆっくりとコーヒーを楽しむお客様が多く見えられました。「本日のコーヒー」はちょっと深煎りのタンザニアをお出ししています。本日人気の豆は「ケニアAA」(深煎り:550円/100g)でした。坩堝ブレンドが品切れしてしまい、申し訳ありませんでした。明日よりご用意できますので、よろしくお願いいたします。------------------==ただいま「坩堝珈琲会員」を募集しております==年会費100円で登録させていただきます。新豆の試飲会なども今後実施していく予定です。お店にて、コーヒーをお買い上げいただいた方に申し込み用紙を配布しております。詳しくはスタッフまでお気軽におたずねください。------------------5月6日(金)、7日(土)は通常通り夜24時まで営業しております。お食事、甘味、パフェもご用意してお待ちしております。記事の先頭に戻るジャージ牛乳の手作りアイスジャージー牛乳のアイスクリーム牧場直送のジャージー牛乳をメニューに取り入れています。これからの季節、牛たちは青草を食べます。すると、牛乳の味も濃厚になるんですよね。これからの時期が楽しみです。こちらはジャージー牛乳で作った手作りのアイスクリーム。これがまた、濃厚で美味しいのです。スタッフで試食したところ、「こんなに美味しいアイスクリーム、初めて!」、「余計なトッピングはせずに、アイスクリームだけで最高に美味しい!」など、まさに大絶賛の嵐でした。機械を使わずに、手作りで仕上げるので、食べていると上あごに乳脂肪のつぶつぶがくっつくんですね。確かに、余計なトッピングはしないでアイスそのものを味わっていただきたいのですが、お店では季節の果物で作ったソースを添えています。最初はアイスだけで、後半はフルーツソースを絡めて。3度お愉しみください。記事の先頭に戻るクレソン何気に初投稿!(キンチョー・・・ですね)昨日、スタッフのTちゃんがクレソンを採ってきてくれました。今日からサラダにトッピングしています。