指に怪我をする前に、スコーンを仕込んでいました。「レーズンとくるみのスコーン」fumiさんの「自家製酵母のパンとお菓子の本」より。レーズンクイック酵母の元種を使っています。レーズンはグリーンレーズンを。表面はこげちゃって黒いですねぇ・・・。フードプロセッサーでガガッと回したので、あっけないくらい簡単(^^)じっくり寝かせたほうがふんわり感が出るときいたので、じれったい思いを抑えながら4日間、冷蔵庫で寝かせました。しなくて、しっとりしています。キューブ型のかわいいカタチ。くるみのこりこりっとした食感と、レーズンのしっとりと甘酸っぱい風味。レーズンとくるみ、この組み合わせ、最高ですね。酵母のスコーンは、焼成にやや時間がかかるのかなぁ?翌朝には温めなおして、コーヒーと一緒に朝ごはんとしていただきました。甘い朝ごはん、たまにはゼイタクな気分(笑)。