5分間の番組ですが、録画をして毎朝朝食を摂りながら見るのを楽しみにしています。冒頭の写真は、ルバーブのコンフィチュールを作るべくレモンやグラニュー糖、白ワインで少し煮た時点で取り置いたジュースで作ったスパークリング・カクテル。色鮮やかで軽くてアペリティフに良い感じ。グリーンのルバーブも何とも言えない色あいですが、赤いルバーブの赤も輝きがあってとても美しい。1cmくらいにカットしたルバーブをお砂糖とレモンと白ワインとお水で煮て行き、出来上がる少し前にブランディを注いで香り豊かに仕上げました。自転車のキー・チェーンにガブリして、頑張り中のニャーちゃんでした。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。収穫祭のチーズ収穫の秋、そして食欲の秋。ロバの背に括りつけたサクラの樽のこと。形が良く似ていることから名付けられたそうです。キメが細かく、ややほっこりしていますが、口溶けは良く、程よい塩味と水牛のミルクのコクが感じられます。ことで、Ch.クラークというワインを醸造したあとの葡萄の搾りかすに漬けて熟成されています。30%は、カヴェルネソーヴィニヨン。チーズ屋さんのHPでは、生地の中にオレンジっぽい大理石模様が入っていて綺麗でしたが、こちらには模様はありません。した生地で、ほのかで優しいミルクの味わい。"プティ収穫祭"そろそろお生花を期待していましたが、これはこれで可愛くて季節感があり、とても楽しく制作しました。ポットはキャンドルになっています。2008"華やかな香りのほんのりと甘いワインがティー・タイムにぴったりで、甘いお菓子にも良く合いました。今日のニャーちゃん♪ジーークリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。Langherino少し忙しくしていて、今日は作り置きの記事から。混乳製のチーズが多いイタリア。こちらも、牛乳と羊乳の混乳です。"ランゲリーノ"パッと見の外観は、缶カマンに似ています。ナチュラル・チーズですし、羊乳が混ざっている分コクがあり、とろり感も違います。へ久しぶりに行ったので、チーズのケースを覗いていて、なんとなく買ってみました。代官山の本店は閉めてしまったと聞きました。プロシュートもチーズも品揃えが豊富でいろいろな食材があって楽しい場所だったのに残念です。オープン当初は、とても賑わっていて活気もあったのに、少し前に行った時はちょっと閑散でしたから、そんな危惧はありました。軽くてとても優しいお味でチーズが余り得意ではない方にもお薦めできそうです。ワインは、フレッシュ・フルーティーなものなら赤でも白でも。これからの季節でしたら、シャンパーニュなどのスパークリング・ワインとかスパイシーなロゼなんかを合わせたい。夕焼けの中の富士山も久しぶり♪でもこれは、すでに一週間前(5/22)。光陰矢のごとしクリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。Cherいろいろなチーズのご紹介ができたらいいなと「チーズのお話」というタイトルで、時々、記事を書いていました。