贔屓の柳家小満ん師匠のエッセイ「小満んのご馳走」を読んでいたら、妙に心に引っかかる一節がありました。それは新潟県の久須美酒造の醸造する「亀の翁」という銘柄を絶賛しているのです。火曜日コノシロというのは出世魚の行き着くところ。「シンコ」に始まり「コハダ」、「ナカズミ」、そして「コノシロ」となります。17センチ以上のを「コノシロ」と呼ぶそうです。出世魚を調べてみるとまだ他にもあります。6月下旬から7月中旬あたりまで。それを味わうための北信濃行脚です。上信越自動車道の更埴インターチェンジの付近は信濃の杏の里。7月初めには甘酸っぱい香りが漂います。笑点でよく話題になっている木久蔵ラーメン。不味いとかさんざんこき下ろされて、誰もが知ってる木久蔵ラーメン。その現物を見た事ある人、食べた事ある人は意外に少ないのでしょうか。田舎沢庵を手にいれたので、これをうまく使う料理として「大江戸料理帖」に乗っている「鯛の香味寿司」を作りました。