Sole」の主催者が日々の生活をお伝えします。2019/02/28(Thu)2月のイタリア家庭料理の会にご参加頂きました皆様、有難うございました。お料理の写真をアップします。ほうれん草のスフォルマート料理学校時代に、「イタリアのとても重要な野菜料理」と習いました。野菜の裏ごしにベシャメル等と卵を混ぜ、湯銭で焼くお料理です。卵が固まる力を使ったお料理で、その意味では日本の茶碗蒸しに似ています。それはたぶん小さな子供からお年寄りまで、健康な人から体力の弱った人まで食べられるからだと思います。皆様のご家庭で、ご家族に寄り添えるお料理になったら幸せです。ラグーにいろいろなお肉を入れることで、味に複雑さを出して、煮込む時間を短縮しました。ハーブを利かせて、軽やかなカネロニに。これを楽しみに来たという方が多かった「ミモザのケーキ」。ミモザの花を模したケーキで、可愛らしい形ですね。構成はスポンジケーキとカスタードクリームなのでシンプルですが、素材が良ければ確実に美味しいケーキです。柔らかいので切り分けると自立するのが難しいのですが、なんとか・・・・。(01/10)さくら:今年も有難うございました。