【Vol.117】玄米二十徳おはようございます。INVESTMENT.フードエリートの日下部淑美です。世の中はお盆でお休みの方も多いことでしょうね。東京はお天気もよく夏らしい日が続いております。熱中症などの対策は皆さんとるようにしてくださいね。先月経営者のカラダ投資術でインタビューをさせていただきました株式会社興栄の慶佐次真紀社長の記事を掲載しております。着物の着付けレンタル業で銀座でも人気のお店です。よければ是非読んでくださいませ。-玄米を勧めてきた中に二木謙三(ふたつぎけんぞう)という方がいます。彼は、生まれたときから虚弱で1歳までもつかどうかと言われていたそうです。その後病弱のままなんとか生きてきましたが、軍隊の黒い麦飯を喰えと指摘され、それを食べたことから、食養生の道を究めるようになった人です。二木式健康法を確立し、食事法としては玄米菜食による完全食とし、動物性は少なく、野菜は2分煮てから食べることを提唱しています。この二木氏が述べた玄米二十徳があります。今日は、その二十徳を紹介します。1、たんぱく質が白米より20%多い2、脂肪に富んでいる3、炭水化物は少しも劣らない4、無機質が多い5、ビタミンに富んでいる。Bが多い6、ジアスターゼがある。糠層に多く、消化を助ける7、繊維質皮質が多い。