α-リポ酸について|試験のデータや応用例をご覧になることができます。materials平成16年3月31日付薬食発第0331009号通知により「医薬品の範囲に関する基準」が改正され,従来医薬品として重度の糖尿病患者の末梢疼痛緩和に用いられてきたα-リポ酸(チオクト酸)が,「一般に食品として飲食に供されるものであって添加物として使用されるもの」という扱いで,食品への使用が可能になりました。平成19年5月24日付薬食発第0524001号通知により「化粧品基準」の一部が改正され,化粧品への配合が可能になりました。α-リポ酸(図1)は,私たちの身体を構成する細胞内の呼吸やエネルギー産生の場であるミトコンドリアの中に存在しています。解糖系から生じたピルビン酸は,ピルビン酸デヒドロゲナーゼの働きでアセチルCoAに変化しますが,この酵素の補酵素になるのがα-リポ酸です(図2)。α-リポ酸は細胞の呼吸やエネルギー産生に不可欠な栄養成分といえます。α-リポ酸は,合成法によって製造されることから,有機溶媒の残存が懸念されます。オリザ油化では,独自の方法を用いて,残存する有機溶媒量を検出限界以下にまで下げることに成功し,食品にふさわしい新規素材として商品化しました。製剤と致しましては,植物油脂でコーティング処理し,安定性を高めたα-リポ酸-P80,ドリンクや液体化粧品への使用に好適な水分散性に優れた製剤(α-リポ酸-WSP8,-L1,-WSPC8,-LC1)を取り揃えております。水溶性α-リポ酸製剤オリザ油化は,水溶性に極めて優れたα-リポ酸可溶化粉末(α-リポ酸-WSP8及びWSPC8)をつくることに成功しました。飲料等への応用をご提案します。水にさっと溶け,透明感のある水溶液となります。α-リポ酸特有のピリピリとした刺激味を軽減することに成功しました。mg/kgの用量でラット(SD系,7週齡,雄)に経口投与し,α-リポ酸の血中濃度を測定しました(n=3)。その結果,α-リポ酸-WSP8はα-リポ酸-Pの3倍の最高血中濃度を示しました。血中濃度下面積(AUC)の比較でも,α-リポ酸-WSP8はα-リポ酸-Pの3倍の値を示しました。α-リポ酸-WSP8は,高い水溶性を有するのみでなく,α-リポ酸の体内吸収率を高めることが明らかとなりました。α-リポ酸-Pの熱安定性を検討した結果,60°Cで融解し,1時間の加熱で15%程度の含量減少が見られました。80°C,100°C,120°Cで1時間加熱した場合では,加熱温度による差はなく,いずれも25%程度の減少が見られました。α-リポ酸を食品に応用する場合,加熱滅菌条件によっては25%程度減少する可能性があるため,減少率を見込んだ添加量の検討,また配合素材との相性を確認する必要があります。α-リポ酸を0.2%濃度になるように60%エタノールに溶解させ,pHを調整し,非遮光下,室温で1日及び1週間保存後,α-リポ酸含量を測定しました。α-リポ酸は,酸性からアルカリ性まで幅広いpH域で安定であることが分かりました。