前へ次へ検索RSSFeedlyTOP>ベトナム人と日本人の国民性の違いとは?ベトナム人と結婚した男性がかく語りき。ベトナム人と日本人の国民性の違いとは?ベトナム人と結婚した男性がかく語りき。本当に濃い場合もあるなぜベトナム料理は濃いかベトナム料理が濃いと感じる日本人が多いベトナムになれない日本人の多くは、ベトナム料理の味付けが濃いと感じることがあるようです。私は本記事執筆時点でベトナム在住6年めです。妻の実家はフエ風の味付けで、妻いわく「中部の味付けは特に濃い」とのこと。それなりにさまざまな料理を口に運び、なれてしまったので「ベトナム料理だから」「輪日本料理だから」という感覚は薄れてしまいました。思い出すに、ベトナムに来た当初は「味付けが濃いな」と思うことが多かったように思います。その理由を、いくつか推測を立ててみました。ベトナム料理の味付けに慣れないから濃いと感じる逆に日本料理を食べると濃いと感じるベトナム人も多くの人にとって、「慣れない」ということは、味を強く感じる要因であるようです。ベトナムでは日本ではあまり使わない香草、香辛料があります。日本人には慣れないものですので、味付けが濃く感じます。逆にベトナム人は少量でも味噌の味は濃く感じますし、梅干しが食べられない理由は、梅干し特有の酸味に慣れないので、すっぱさを強く感じるからです。本当に濃い場合もあるとはいいつつも、本当に濃い気もします。日本でも外食したら味付けが濃い場合が多いですね。それはベトナムでも同じで、多くの短期滞在日本人は、わざわざベトナムで自炊しませんし、家庭料理を口にする機会も少ないと思います。外食の機会が増えれば、味付けが濃いと感じるのは当然のことと思います。ベトナム戦争で焼け野原になってから年月が浅いベトナム戦争中や直後には、食事の品質を追うどころか、食うことそのものに難儀していた人々もたくさんいたはずです。その中で、少ない食料、低品質な食材でいかに満足感を得るか。すると、自然、味付けでなんとかしよう、となります。本当においしい食材が少ない日本にいると、スーパーには当たり前のように新鮮で青々した野菜が並んでいます。ベトナムではそうではない。しおれた野菜が並んでいることも多々あります。食材の西洋化も関係していることと思います。西洋から入ってきた野菜は寒冷地での栽培に適しており、ベトナムのような年中暑い土地では、日本の食材と比べると糖度が劣るように感じます。食材そのものを味合うなんてのは、日本農家の狂気にも近い努力と経済・物資に余裕のある日本だからこそできることかと思います。近年では富裕層が増え、野菜の品質を問うベトナム人も増えてきました。徐々に食材のレベルがあがっていくものと思います。暑いので落ち着いて味わう環境にない日常において、室内のエアコンが効いた快適な温度で食事をできる人は、多くはありません。