主食とする食生活をしています。体の健康維持は腸内細菌に任せて、その腸内細菌の生活環境を考えてヨーグルトやオリゴ糖などをメインとしています。“たんじゅん農法”では、野菜の生育は微生物に任せてその微生物の餌を畑に与える!のと基本原理は同じです。これで、普通に生活できていますので間違ってないようです。20192019.03.31柿が枯れるアーンドグミ植えるこないだ渋柿を根域制限で植えてたんですが、枯れていることが判明!なぜ枯れたのかわからんけど、しかたんなかけん柿は捨てそこにビックリグミを植えた。一応花は咲いてるけど、実がなればもうけもんです。Comments2019.03.28分蜂群保護!樺島町の企業からミツバチ駆除の依頼があり行ってきた。一気には捕りにくいところです。仕方がないからチリトリで2回ほどで大体をすくった。あとの残バチは、ちらしながら自ら入ってくれるのを待ち、程々で後にした。この群は、新しい蜂友に差し上げました。逃去せずに居付いてくれることを願ってます。Comments2019.03.21アーモンド開花アーモンドの花が今年も咲きました。去年は、一応実がついたんですが気がついたら落ちてました。今日は、昼にかけて大分温なったんで一群フル内検してみた。見てみると、爛れた蜂児がいくつかある。200mほど離れた所にミツバチを飼っている大工がいるんで、話を聞いてみたらすぐそばの土地の主が除草剤を撒くそうで、そのせいか去年はその直後2群消滅したそうだ。ま、このままでも分蜂まで行けそうな感じではあります。大工と話をしていた時に、蜂友から電話が入り自宅庭で飼っている強群が分蜂したそうで、なんでも私の巣箱に直行して入った!との事。その巣箱は越冬した私の群が入っている巣箱でした。追伸:2日後、花粉を運んでました。Comments2019.03.10生クリーム最近、ここら辺のスーパーから雪印の48%生クリームが姿を消した。Comments自然発酵パン!ネットで小麦粉と塩と水だけで、焼き上げるパンの作り方があったんで実際に挑戦してみた。醗酵させるのに外部から全く酵母菌などのふくらし粉を一切使用していないのは、なんか疑わしいがページでは写真付きでアップされてるんで取り敢えずやってみる。元種作りから醗酵にはヨーグルティアを使うんで、使用できるガラス製の容器をチョイス。電子レンジはこのためだけに買ってある)小麦粉40g水40cc塩1.6gを入れてよく混ぜ平らにならします。温度26°Cで24時間発酵させます。発酵すると一面に気泡が出来てきます。あるんで実行!24時間後、気泡らしきもんが全面に出ていないんでさらに24時間やってみる。24時間後も大差ないんで、次の段階に進みます。■パン種作り発酵した元種に小麦粉80gと水80ccと塩0.8gを入れてよく混ぜ平らにならします。6~8時間発酵させる。あるんで実行!だが、私の場合仕事の都合で12時間以上醗酵させることになります。(T_T)見た感じは、いい感じです。過発酵で無いことを祈るばかりです。次、いよいよパン生地を作ります。■パン生地作り発酵したパン種に、小麦240gと水80ccと塩4.8gを加え捏ねてパン生地にします。させれば焼くことが出来ます。この生地を、250度に余熱したオーブンで、25~30分焼けば完成!とあるんで実行!手で捏ね上げました。なんか、水分が少ないような気がしたけどレシピ通りにやってみる。これは、ヨーグルティアに入らないんでボールをかぶせて30度くらいの保温庫へいれた。4時間後、あまり醗酵してなかったけど焼いてみた。(焼く前の写真なし)めっちゃ固いパンが焼き上がりました。クープを入れ忘れてました。明らかに水分が足りなかったと思います。参考にした、ページではボワラーヌ式を改良した自然発酵パンの作り方という方法では、よくみると水は“125cc”となっています。ル・パスポート式を改良した自然発酵パンの作り方では、水は80ccとなってます。あの方はちゃんと焼けたんだろうか?ページの写真をよく見ると、発酵後の膨らみ具合がぜんぜん違うのがわかります。焼けた写真がアップされてないんで、どうしようもないですが、次回水分量を増やして再チャレンジしたいと思います。食べてみて、美味かったからです。使っているのが、小麦粉と塩と水だけですからね。ちなみに、小麦粉はオーガニックのスペルト小麦粉を使用してます。Comments2019.03.07おから味噌!おから味噌を仕込んだ。今回から、去年の味噌で蓋をします。あと一回この上に仕込みます。Comments2019.03.06粒マスタードピザに粒マスタードを使うようになってから、マスタードを使ってないピザはなんかモノたらんようになった。オーガニックの材料を取り寄せて粒マスタードを初めて作ってみた。白ワインビネガーに浸けて5日目で、Vitamixで挽いた状態です。この時点で、ナカナカの味を出しています。熟成させることで、風味や旨味が増すようなんで楽しみです。Comments2019.03.05クリームチーズを手作り!クリームチーズを自分でも作れることを知ったんで作ってみた。レモン汁...3gでもよい▼高級クリームチーズ作りSTART!生クリームとヨーグルトを鍋に入れ軽く混ぜる。80°Cまで温め、クエン酸を投入し15分攪拌したら濾す。※牛乳を使ったカッテージチーズ作りの様にモロモロはしない。※水切りヨーグルトの容器を利用すると上手く行く。水切りしたら、再度保温庫に入れて一昼夜再醗酵させる。醗酵を確認したら、冷蔵庫で冷やす。キレイに冷えると、市販品と遜色なく固まってました。これで、チーズケーキを作ってみようと思う。Entriesビービーツリーも届いた!クミンとコリアンダーの種が届いた負傷!島原昆布ウコンの収穫&Turmericトマトの現状バタフライブッシュ蜜源植物をもらってきた黒にんにくの仕込み無農薬の富有柿が届いた新しい柑橘系が届いた。