これはもうちっとトルコ風味が欲しいところですね。今日のメインは「クイマルユムルタ」。「クイマル〜」ってのはひき肉料理のこと。ひき肉とトマトソース、野菜にタマゴを落として焼いたもの。ブルガリアのカヴァルマに似てますので、こっちが本家かも。ピラウとエキメッキ付きです。ランチにはチャイが付きます。今回はランチデザート(+100円)をもらいました。本当に小さなひとくちサイズのバクラヴァ。丁寧に作ってあります。甘みの少ないホイップクリーム添えはウィーンふう?全体に上品で盛り付けが美しいのが特徴ですね。量的に満腹にはなりませんが、満足度は高いのです。銀座で1000円でこの内容ならお値打ちです。事前に確認した方が良いかもしれませんね。B2電話:03-3571-6042営業時間11:00〜15:00、17:00〜24:00出典:夜中に銀座を徘徊してたとき、発見。銀座に寄ったらプランタンの地下をチェックします。甘味の入れ替わりが激しいんですよね。プランタンはどっから見ても女性専用デパートです。銀座で働いてた90年代後半は、店の脇に地下への階段がありました。そのおかげで何を気にすることもなく済んでいたのですが...その階段が閉鎖されて以降、エントランスをくぐらねば地下には行けず。お姉さんのひしめくフロアで、男ひとりでエスカレーターまで移動。気まずくうしろめたい。女性専用車両に間違って乗ったら、こんな気持ちではなかろうか。ひと通り甘いものをチェックした後、ひさしぶりに「ビゴの店」に。バゲットでも...と思ってたら別のものにココロを持ってかれました。ファー・ブルトン(左)とパレ・ブルトン(右)。ともにブルターニュ地方の伝統菓子ですね。ファー・ブルトンはもちっとしたプディングのようなお菓子。解説はこちら↓http://www.sweet-cafe.jp/chihougashi/10.htmlパレ・ブルトンは分厚く、バターたっぷりでサクサク!解説はこちら↓http://www.sweet-cafe.jp/chihougashi/1.html特にパレ・ブルトンの方は120円なので、お得だと思います。この日のプランタン、店前催事が「焼きいも」でした。電話:03-3561-5205営業時間11:00〜21:00(月〜水)〜20:30(木〜土)〜19:30(日)http://www.bigot.co.jp/プランタンのビゴは、芦屋とは会社が違うようですね。銀座インズのすみっこに佇む小さな和菓子屋さん。店ができたときには「ナゼここに?」と気になったものでした。それが曙橋のあの玉屋さんだとは、長らく気づかなんだ...こちらで購入するお約束の品は...いちご豆大福(230円)ですね。大福を包丁でカットしたのはこれがはじめてですよ...やわらかい餅に包まれた上品な餡。それがイチゴの爽やかな甘酸っぱさと相まって...ウマいんです。和菓子としては邪道かもしれませんけど、好きな味です。日持ちしないお菓子ですので、購入したらなるべく早くいただきましょ。あってミキモトビルの写真を撮りに行きました。ついでに銀座でランチ...と思ったものの、お盆休みの店が多い。こればかりは仕方のないことです。ガス灯通りの「煉瓦亭」は当然のように休業でした。隣の「グリルスイス」は営業してました。ひさしぶりに入ってみるか。銀座といっても下町の洋食屋さん的な雰囲気。これより安いのは「早川」とかだし...で、注文はやはりコレです。千葉さんのカツカレー1365円(平日は1600円)アーモンド型に盛られたライス&挽肉カレー。左隣にロースカツ&キャベツ。カツカレーとして調和している一品というよりも、カツとカレー、ふたつの独立した料理の盛り合わせのような印象。カツカレーならトンカツ屋さんの方が上手に仕上げるかも。おいしいカレーはたくさんありますが、これはこれでナツカシの洋食カレーです。はじめに出てくるスープがなかなかウマイのです。キャベツのドレッシングもなかなかウマイのです。カツカレーで有名ですが、実はクリーム使いが巧みだったりして。ちなみに、いまどき珍しく、店内はガンガンに冷房がきいてます。夏は上着持参が無難かも。宇奈ととリーマン層をターゲットにした小規模うな丼チェーン。あれ?八丁堀と浅草にもあるのか。展開する立地はどうやって決めたのだろうか...安くて早いので、ランチタイムには行列ができてたりします。多くの人の目当てはコレ。うな丼ダブル900円。しば漬けがアクセント。うなぎの蒲焼は安くてもたいていウマイ。お高い店でハズレに当たるくらいなら、こっちの方が潔い。イイとこでイイやつを堪能したいものですね〜もっとも水産資源的にはうなぎの消費は慎重であるべきかと。矛盾するようですけどね。銀座「ナイルレストラン」およ?ナイルさん、やせたんじゃないの?ひさびさにやってきましたナイルレストラン。コレじゃなくてもいいんですけど、つい注文してしまいます。ムルギーランチ1500円。1400円だったと思いましたが...値上げですか。内容を考えると相変わらず割高ですね、やっぱり。有名で小さな店の成功モデルってとこでしょうか。お約束で鶏もも肉を骨から外してもらって、マッシュポテトとキャベツもまぜまぜしていただきます。辛い味に慣れた人にとっては、マイルドに感じる辛さ。スパイスもちゃんと効いてます。男子には地図フェチが多いものです。地図を眺めて飽きることなど、ありえないのです。地図帳から「エロマンガ島」を発見するのです。悲しい歴史もあったりするのですが、それはおいといて。「〜ニンゲン」って地名をいくつか発見します。「フローニンゲン」とか。浮浪人間の近くには、より刺激的な地名があるのです。「エロマンガ島」から出発した男子はオランダの地で、ついに「スケベニンゲン」という地名に到達!地理の基本です。人生の基本のような気もします。スケベニンゲンはデン・ハーグ郊外の海岸リゾート地。_)m銀座で働きはじめた頃、その店の存在を知りました。地下にある、昼なお暗くアヤしい、イタリアンレストラン。そこで出されるパスタの規格外なことには驚きました。「コレのどのへんがカルボナーラ?」とか。「店名を冠したパスタを食べると酔っ払う」とか。そんな中でよく食べたのが、一番人気の「フリッタータ」。要するにパスタオムレツです。フリッタータ(950円、ランチ価格、サラダ・飲み物付き)。チリが効いた、ラグーのスパ。パスタはモッチリとした太めの麺。梅蘭やきそばの概視感はコレが原因なんだろうな。食べるの11年ぶりです。食感の印象だけが記憶と違う感じですね。店内も明るく小ぎれいに変身してるし、パスタそのものは美味しく進化してると思います。銀座の地下でしみじみ思い出すあれやこれや。いう名のチェーン店があります。チェーン店という性質上、興味ない人も多いかも。こちらの店にはすばらしい美点があります。杏仁豆腐がなかなか美味しいんです。夢ごこち杏仁豆腐(380円)なめらかな杏仁豆腐を口に含むたびに...過去に食べた杏仁豆腐とかパンナコッタとかムースとか、そんなデザートの味の記憶がぐるぐると頭に蘇るのです。記憶の数々が収斂する頃に食べ終わります。絶賛するところまではいきません。あなどれない味であることは確かなのです。(星2つ半★★★☆☆)杏仁豆腐の素なら聘珍樓の「杏雲」が好き。洋菓子舗ウエストのシュークリーム時節柄、ガレット・デ・ロワでも食べよかな...そんなことを考えて銀座を歩いてました。その性質上ホール売りが多く、ルコントのは4200円!パン屋さんのでも2000円くらいはするなあ。今日のところは撤退して、何か代わりを買って帰ろう。いつしか外堀通りを新橋方面に向かってました。...夕方って、銀座のママの出勤風景にぶつかりますね。たどり着いたのはリーフパイでおなじみのウエスト。生菓子を買うときには銀座の本店に寄ります。シュークリーム399円。真上から撮るとマヌケっぽい。暑い季節には持ち帰りNGですが、いまなら大丈夫。これ、ずっしり重いんですよね。クリームもパンパンに詰まってて、イノクマのエクレアといい勝負ではなかろうか。カスタードには牛乳でなく無糖練乳を使っているとか。クリームはトロンとした食感でツヤツヤ。いまどき香料不使用!ノスタルジックな一品ですね。あ、舌が少しだけ「粉」を感じるかもしれません。(星2つ★★☆☆☆)デパ地下といえば...今日(1月8日)の夕方、松屋銀座B1にて芝田山親方を発見。少人数でのロケでした。周囲の人たちは、気づいて微笑むくらいのおだやかな反応。住所:東京都中央区銀座7-3-6電話:03-3571-1554営業時間9:00〜23:00(土日祝〜20:00)http://www.ginza-west.co.jp/出典:物心ついた頃からなんとなく知ってたんでは。KARI」のカレーが辛い!「苦いの」「甘いの」ときたら、次は「辛いの」。辛いと評判のビーフカレーをいただきます。「辛いっつってもたいしたことないんでしょ〜?」そう思ってひと口、ふた口...すいません、まことに辛いカレーでございました。少なくとも涙目になるくらいの破壊力はあります。したルーの辛味の中に、スパイスが目白押し。辛いのですが、このバランスなら食べられますね。つけあわせはクミン風味のジャガイモ炒めを選びました。ジャガイモかキャベツの酢漬けのどちらかを選ぶことができます。いや〜、それにしても辛かった。必要以上に発汗した、ある夏の日でした。|2008年08月07日シンガポール海南鶏飯シンガポール料理のレストランとして、真っ先に思い出す店。料理の名前がそのまま店名になってます。別のお店です)すいぶん以前から水道橋にあったような気がしてましたが...2005年9月オープンということは、まだ3周年?そんなもん?最近は遅番の仕事前に汐留店に寄るようになりました。利用可能な時間が長くて便利です。働く人は大変だと思いますけど。木製のトレーにのってやってくる、海南鶏飯の海南鶏飯。量が少ないように見えるかもしれません。実際に1食あたりの量が比較的少ないのです。物足りない人のために、チキンを増量できるようになってます。暑い地域では少量を1日5食、のような食べ方をするようですね。フライドホッケンミー(福建麺)。日本で言うなら、焼きそば...というか皿うどんの方が近い?サンバルを混ぜていただきます。マレーのサンバルもマグレブのハリッサも好き!辛味の中に旨味の入った調味料ってハズレがないように思います。オイリーですが、ちょっとした軽食に。カレーはココナッツミルク風味の強いもの。現地色の強い料理も食べたいんですけど、それには人数が多い方がいいんですよね。ひとりメシだと、つい無難なメニューに走っちゃいます。12時過ぎ、上階にお勤めの方々が大挙して下界に降りてきます。シティセンターの飲食店には長い列。なると「七蔵」あたりまで食べに行かれるんでしょうか。ランチタイムさえも熾烈な競争の時間。汐留ランチは12〜13時の時間帯を外すようにした方がよろしいかと。夏になると毎日、酢を飲むようになります。浮気性なので、いろんな種類の「飲む酢」を試してます。「飲む酢」は美味しいのですが、カロリーがやや気になります。最近よくやるのは、マイルドな黒酢+シークワーサー果汁の水割り。那覇の牧志公設市場のレモン水を連想する味になります。柑橘に酢を合わせると、酢が苦手な人でも飲めると思いますよ。飲む酢はすぐに切らしてしまうので、そんなときは街中でグイっと。JR新橋駅の烏森口側にある黒酢バー。黒酢+ブラッドオレンジ(320円)を飲みました。本当は「黒酢とシチリアの太陽の恵みブラッドオレンジ」って名前。そんなこっぱずかしい名前、口にできません。メニューの写真を指さして「これ下さい」で済ませますけど。これも、言わなければ酢が入ってるなんてわからないと思います。普通においしいオレンジジュースですよ。ちなみに水割りなら150円です。酢はキューピーの「純粋玄麦黒酢」を使用してるようです。酢を摂取する習慣をつけると、高血圧にも効果があるとか。烏森口に黒酢バー、まさにベストポジションでしょう。新橋「ビアライゼ'98」で飲むビールがウマい!「サッポロ」を注文することが多かったビール歴。たいしたことない歴史ですけど、「量を飲むならサッポロ」でした。こちらでビールをいただくと...そもそも銘柄に意味なんてないのかも、と思います。美味しい飲み方をするか、それが大事なのですね。新橋5丁目を歩いてたら、「ビアライゼ」の移転情報を発見。これも何かの縁だと思い、飲みに行ってみました。新しい店は駅にほど近い新橋2丁目にあります。16時過ぎ、開店直後に入店。生ビールを注文します。生ビールの銘柄は“アサヒ樽生”。写真で見た新井氏もアサヒビールのタンブラーを持ってたっけな。ビールを注いでくれる松尾光平氏は、故・新井徳司氏のお弟子さん。「灘コロンビア」のビール注ぎ名人の伝説が、いまココに蘇る!というのはやや大げさですが。この生ビールが...ウマいっ!冗談抜きでウマいっ!なんというか、後引くウマさ。ほら、これだけ飲んでも泡がちゃんとキープされてるでしょ?ほんのり甘く、ノド越し最高。松尾氏のビールの注ぎ方を観察してみました。泡があふれるほどにビールを注いで↓ちょっと時間を置いてから余分な泡をヘラで切って捨てて↓さらにビールを注いでタンブラーを満たす。この注ぎ方が美味しいビールのバランスの決め手、のようです。ビールに合わせるのはメンチカツ。小ぶりですが、ナイフを入れれば挽肉が「みっちり」詰まってます。食べればまたビールがほしくなる。そんなワケでビールがとてもウマいです。平日の16時から飲み始めるのも、背徳的でなかなかよいものですよ。「せんば自由軒」ってここにあるんだあ。「見つけたよ記念」ということで入ってみました。インデアンカレー、830円。ソースをかけないと味がしまらない感じですね。アツいうちにウスターソースをかけて、タマゴをかきまぜて...ああ、この味が「ハイカラ洋食」ってことなのかなあ。ソースをかけてようやく味が決まる印象。一度にこんなにソースを使ったこと、いままでないです。ソースが絡むと酸味と甘みが増して、カレーとは別の料理のような。明治時代に試行錯誤した結果なのでしょうか。本家の「名物カレー」は、辛味と甘みの時間差攻撃があるんだとか。2004年8月9日にヅカの「宙組」の皆さまが食事にいらしたようです。壁に写真入りのサイン色紙が飾ってありました。写真と文字だけ見ると、ヅカの方々もふつうのギャルみたいですね。電話:072-456-6622営業時間7:00〜22:00★参考までに「自由軒」のHPも。http://www.jiyuken.co.jp/本家。「本物の味はここにしかない」とのことです。せんば自由軒との経緯については皆様よくご存知かと。ツッコミどころはたくさんあります。...そういえばウスターのスペルって「Worcestershire」ですね。ロンドンのレスタースクエアとかグロースターロードと同じ。※東京新橋店は閉店となりました。本店は小樽、支店は札幌ときて、次がナゼ新橋?やっぱり店名がオヤジギャグだから?マグロ・イクラ・ホタテ・ウニ・カニ・サーモン・エビ・トビッコ。海鮮丼の豪華版、看板商品の「ポセイ丼」です。盛り付けに時間がかかるのか、出てくるまで15分ほどかかります。海鮮に隠れて見えませんが、実はごはんの量がやや多め。鉄砲汁を有効に活用して、ごはんが余らないように調整します。2100円と少々お高いのですが、個人的にはB食だと思ってます。味は回転寿司の良いとこ、くらいのレベルかと思います。新橋店はカウンターで安い海鮮丼を食べるイメージの店。普段なら600円の「運河丼」か「まぐろづけ丼」でじゅうぶんですね。|2008年07月04日ベジタリアンのマンゴージュース新橋に生ジュースのスタンドはよく似合う。烏森口に黒酢バーもありますよね。黒酢バーがあるのが新橋駅、というのがいかにもな感じ。例のビルの1Fにあるジュースの店、ベジタリアン。「新橋本店」ってことですが、どこかに支店ってあるのでしょうか?SL広場からのアクセス良好。ドリンク剤のようにキュッと一杯やっていくオヤジ達。そこにまぎれこんでも違和感のない36歳の自分。何回か飲んでるマンゴーのジュース(300円)を注文します。オレンジ色の小さめの紙コップがノスタルジック。冷えてて、トロッと濃厚で甘くてウマイ。ウマイんですけど、実は「アレ?」と思ったこともあります。これは加糖ピューレを水で割ったモノではなかろうか?間違ってたらごめんなさい。コアなファンに刺されちゃうかも。ピューレが嫌ってことではないんですよ。いまの季節なら西瓜汁があると嬉しい。検討してもらいたいところですが、スイカは採算が合わないのかな。見かけないんですよね。新橋だからしてポンヌフ、ってことで間違いはないワケですね。鼻の効く人なら、住所を知らずともこちらの店には辿りつけるはず。どっちかのビルの中にあるに決まってるからです...ポンヌフバーグ730円。ハンバーグ、ナポリタン、ロールパンとサラダのワンプレートです。これはナツカシ系の味ですね。過大な期待は禁物です。新橋に残る昭和の喫茶店として、ユルい時間を過ごしましょう。mot新橋店」でハノイ風鶏肉のフォーフローラン・ダバディー氏オススメの無化調のフォー屋さん。紹介されたのはかなり前のことですけどね。カウンター14席のこじんまりとした店。ベトナムレストランというより、ラーメン屋に近い形態です。サイドメニューもありますが、基本はフォー屋台なんですね。ハノイ風鶏肉のフォー(800円)をいただきました。はじめにスープだけ味わってみると...ホッとしますね。やさしくマイルドな味です。この手のスープ、最近とみにカラダに染みわたるような気がします。確実にオヤジの階段を昇ってるってことでしょうか。お客様に「お兄さん」とか言われると...若干うしろめたいのです。「お兄さん」はそろそろ無理があるなあ。シンプルな麺料理としてはソコソコいい値段ではありますが、そのぶんハーブ類がふんだんに用意されてます。生野菜を入れるとこんな感じ。ヌクマムやら酢やら唐辛子やらで味を調整しつつ食べ進みます。スープも最後まで飲み干しました。ラーメンのスープだと塩分も脂肪分も多すぎですが、これならOK。対メタボフードとしてもなかなかのものだと思います。飲んだ後の〆などにも、よろしいんじゃないでしょうか。http://www.motmot-pho.com/★ベトナムフェスティバル2008★9月20・21日に代々木公園にて開催。「夢飯」の海南チキンライス海南チキンライスの名店「夢飯(ムーハン)。西荻まで行かなくても、新橋にも支店があります。愛宕あたりだと、新橋より虎ノ門のイメージでしょうか。海南チキンライス(小)、680円。鶏のスープもちゃんとついてます。