名古屋のうなぎといえば「ひつまぶし」だが、このイチビキは普通に「うな丼」が人気の店として有名。土日の昼間は行列必至だし、夜は予約制という、「並ぶの嫌い」「予約面倒」のさい乙には難関のお店です。そのため、初めてこの店の前を通りかけた日から、ずーっと「この店絶対美味いやろ」と思い続けて、すでに1年以上経ってしまいました。名古屋出張の仕事もなくなり、下手をすれば二度と食べられないかもしれないと考え、一年奮起して食べてきました。今回は、「イチビキ」でスムーズに食事する方法などを紹介しましょう。昼間食べるなら「イチビキ」は朝9時30分から並ぶべし!以前は、開店する前から並び続けなければいけなかったイチビキですが、最近は「整理券」を発行してくれます。整理券の配布は10時からなので、さい乙は9時30分から並ぶことにしました。10時ギリギリに行っても大丈夫かもしれないけど、万が一ダメだった場合、二度と食べられないかもしれないしね。25分くらいに着いてみると、店の前には誰も並んでおらず、気後れしたのでコンビニで5分くらい時間をつぶしました。30分になったので店に向かうと、一番に並んでいそうな人がいるので「並んでますか?」と声がけしてから並びます。先頭の人曰く「並んではいるんだけど、いつもならシャッターが降りてないんだよね。臨時休業の可能性もあるよ」などと不安をあおることを行ってきます。10分後くらいにシャッターは上がり、10時には整理券が配られました。整理券は2番で、「11時30分にまた来てくださいね」と言われ、ミッションは終了です。最終的には、自分の後ろには20人くらい並んでいたので、10時に来ても間に合うかもしれません。さい乙的には9時30分を推奨しておきますよ!イチビキで「特上」を注文!開店まで一時間半弱あるので、近くにあるテラッセ納屋橋のタリーズで時間を潰します。11時25分くらいに戻ると、11時30分入店組が待機してます。整理券は配り終わったらしく、入り口前には「本日の整理券配布は終了」と書いてありました。店内に案内されると、昔ながらのうなぎ屋らしい内装に期待が高まります。配られたメニューには、イチビキの由来が書かれていて、どうやら「醤油」がウリらしいことがわかります。どんなタレで焼き上げるのか、期待大ですね。注文は「特上丼(うな丼)」一択。うな重や名古屋おなじみのひつまぶしもあるんだけど、この店は「特上がすごい」と評判なんですよ。店員さんに「ごはんの量が多いけど大丈夫ですか?」と聞かれましたが、男は黙って「はい」と答えておきました。......なお、看板には「天ぷら」の文字があり、イカ天が美味しいとの評判もあるのですが、現在は注文できません。待つこと15分くらいでしょうか。注文した特上丼が到着です。マジで大きい、いやどんぶり自体はそれほど大きくないのだけど、まずもってうなぎの量がハンパない。これ二匹分とかあるのでしょうかね??とりあえず、写真のような肉厚のうなぎが4枚ほど入っていました。都内で食べたら2人前くらいのうなぎの量ですよ。蒸さないで焼くタイプの調理法なので、カリっとした焼き加減と香ばしいタレが絶妙にマッチしていて、並んで食べる価値のある味。食べ進めていくと、ひつまぶしのように中からうなぎがガンガン発掘されます。ぶっちゃけ、さい乙の人生のなかで「もう、うなぎいらない」と思えるほどの量を食べたのは初めてです!!ただ、少し残念だったのが、お米の芯が微妙に残っていたところ。するとデフォルトなのかもしれませんが、開店が少し遅れた=炊き上がりを早めた......なのではないかと、少し勘ぐってしまいました。全体的にマジで大満足なお店です。ご飯の量だけでなく、うなぎの量も多いので、普通の胃袋しか持たない人は、絶対に特上頼んではいけません(笑)最後に調理を見学してみたよ入り口近くでは、店主がうなぎを焼いているので、「写真撮っていいですか?」とお願いし、軽く見学させてもらいました。くしを打ちを見ると、かなり大きめのうなぎのようで、この1匹ぶんが特上丼に入っている気がします。......が、余熱で身を落ち着かせているところを見ると、特上がとても1匹とは思えません。焼いて身が縮んだのか、そもそも違う種類なのかもしれませんね。炭火(備長炭らしいですよ)で焼き上げているところを見ると、お腹いっぱいなのに「また来よう!」と思えること請け合いです。本当に、ごちそうさまでした。