いつも旨い上海風焼きそばだが、3人前を一度に作っていて少々大味になっていたのは残念。上海風焼きそばの意外な人気に少し驚きもしたり。ここは上海風焼きそばがお薦めだけど、+150円の半チャーハンは焼き目が薄いことが多く、味付けもぼんやりしているので、同じ+でつけるならスープの方がいいかも。焼き飯を食べたいなら福しんに行ったほうがいい。佐賀ではけっこう有名な食堂だとか。お店に入って、テーブルに相席。注文はどうしよかということで、少し周囲を見回すと旨そうな麺をみな食べている。ちゃんぽんか皿うどんのどちらかと思われる。皿で食べてるのだから、皿うどんだろうとは思いつつ、しかしここは佐賀。一般的な皿うどんが、ちゃんぽんと呼ばれていても不思議ではない。考えることは諦めて、店のおばちゃんにあれはなにかと聞いた。それは皿うどんだった。皿うどんを注文して、待つ。登場した皿うどんはたくさんのもやしで覆われていた。おお、と思っていると同じ席の兄ちゃんがすっと箸入れを中央に差し出してくれた。