味力と魅力がぎゅっと詰まった「京の旬野菜」にまつわる色々なことをご紹介するホームページです。枝豆は大豆を若取りしたものって知っていましたか?だから、野菜に含まれている栄養素のほかに、タンパク質もいっぱい!そんな枝豆の冷たいスープは、夏場の栄養補給に最適☆夏バテのときも積極的に取り入れて。少々[作り方]1.えだまめは茹でて、さやからはずす。2.半量のだし汁と1をペースト状になるまでミキサーにかける。3.2を鍋に移し、だし汁、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえる。4.冷蔵庫で冷やしたあと、ゆでたオクラを輪切りにしたものを浮かべて出来上がり。