食べられる工夫を◆ある日の献立さばのカレー揚げほうれん草のお浸しけんちん汁プリン・ア・ラ・モード【主菜】さばのカレー揚げ材料(子ども2人分)さば...2切れ、40g塩...0.2g小麦粉...2g片栗粉...2gカレー粉...0.4g揚げ油...10g作り方1.水洗いしたさばに塩を振り、15分ほど置く。2.水気が切れたら、小麦粉か片栗粉とカレー粉を混ぜ合わせたものをまぶして油で揚げる。砂糖...1g(小さじ1/3)醤油...4ml(小さじ1)かつお節...1g作り方1.食材をそれぞれ2cmほどに切る。切ったAは茹でて、焼ちくわは蒸す。2.水気をしぼったAに焼ちくわを加え、砂糖、醤油、かつお節を入れて混ぜる。(調味料はお好みで微調整してください。茹でると旨み成分が逃げてしまう焼ちくわは、他の食材とは別にして、蒸して調理します。食べる時は、生のままでもOKです。作り方1.大根、ニンジンは銀杏切り、豆腐は細目切り、ごぼうはささがき、こんにゃくは短冊切り、長ねぎは小口切りにする。2.熱した鍋に切った食材を硬いものから順番に入れ(幼稚園では大根、ニンジン、ごぼう→こんにゃく→木綿豆腐)、食材が柔らかくなったら、だしの素と調味料を入れ味を整え、最後に長ねぎを散らす。作り方1.牛乳と水を鍋に入れ、沸騰直前で火を止める。2.プリンの素を入れ、粗熱が取れたらカップに注ぎ冷蔵庫で冷やす。3.みかんとパインを小さめにカットしておく。4.プリンの上にホイップクリームをのせ、みかんとパインを飾る。苦手な子どもが多い野菜や魚は、カレーやマヨネーズとケチャップのオーロラソースなど、子どもたちの大好きな味付けにすることで食べやすくしています。