地元野菜、旬の魚、東北の地酒をお楽しみいただける和食店「しらい」のスタッフブログです。狭山の小学校にて地域の特産品里芋を使った芋煮会のお手伝いをしました。地域の皆さんを巻き込んで、子供たちが自分たちの地域を誇らしく思えるような取り組みをすることこれはとても大切なことですね。「食」を通して子供たちに何かを伝えることができるなんて我々にとってはこんなうれしいことはありません。美味しそうにたくさん食べて、おかわりまでしてくれる子供たちの笑顔を見ると心が豊かになりますね。お手伝いをさせて頂きたいと思います。比内地鶏ガラらーめん暑い夏が終わり季節もだいぶ締まってきましたので新しいメニューのご紹介です。何といっても比内地鶏はうまいスープが取れるのが大きな特徴なのでずっとメニュー化は考えておりました。ランチタイム一日10食限定ではございますが、ぜひお試しください。新しいスタッフを募集しております。各1名募集しております。詳細はこちらhttps://www.wa-shirai.com/kyujin新所沢駅前すぐです。完全禁煙のお店なのでぜひご検討ください。ご連絡お待ちしております。南部美人の松森さん、玉川さんが来店してくださいました。今シーズンの酒造りをほぼ終了して岩手二戸から九州、広島、そして新所沢の私たちのお店まで足を運んでいただきました。今年も素晴らしい評価を獲得してますね。私たちの店ではこの松森さんたちが造ったお酒をお勧めしております。共有2018年5月21日月曜日ヤングコーン6月に入るとこの地域でも「とうもろこし」の収穫が始まります。一本の木から一本の実入りが良い美味しいとうもろこしを収穫するためにこの時期に欠かせない作業をします。単純に間引いたとうもろこし=ヤングコーンではありません。間引きのタイミングがとても重要になってきます。小さすぎても大きすぎても美味しいヤングコーンにはなりません。このタイミングは2日程度です。間引きではなく、立派なヤングコーンの収穫なんですね。そもそも捨てられていた間引きとうもろこしを美味しいタイミングで届けたいと収穫してくれる生産者の方たちには本当に感謝ですね。ヤングコーンは、サラダの脇役ではなく、メインを飾る美味しい食材ですよ。タイミングが合えば食べて頂けると思います。今の日本の飲食店(特にお酒を飲むところ)で禁煙はなかなか進まないですね。2020年東京オリンピックまでに飲食店での禁煙を進める動きはどこまで行くのでしょうか?喫煙する方に少し配慮をして頂いて、シンプルに食事とお酒を楽しむ環境が皆さんで作れたらいいな、と考えます。完全禁煙とさせて頂いております。当店は毎週水曜日に定休日を頂いております。来週は、4月11日(水)に貸し切りのご予約を頂きましたので、4月12日(木)を振替休業日とさせていただきます。ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。当店貸切をご検討の方がいらっしゃいましたら、お問い合わせください。15名様からご予算に応じてお受けさせて頂きます。(最大25名様)宜しくお願い申し上げます。芽キャベツとはじめての外国人のお客様いつも美味しい野菜を送ってくださる千葉のサンバファームさんから春野菜「芽キャベツ」を送って頂きました。皆さんこのような光景に驚かれたと思います。普段は脇役になってしまうかもしれないこの芽キャベツは畑ではこの存在感です!しかも食べたら抜群に美味しいです。私たちはこの芽キャベツのような春野菜を自慢の比内地鶏スープで美味しく、たくさん召し上がって頂きたいと思っています。野菜を美味しくする魔法のスープです!〆のごはん、またはうどんもまた絶品なんです。ひとつ、昨日は私たちにとって初めての外国人のお客様をお迎えすることができました。アドバイスも頂きました。何よりお食事に喜んで頂けたようで大変うれしかったです。お話を伺うと昔からすごく関わり合いのあった方で、とてもステキなお客様でした。お越しをお待ちしております。比内地鶏のランチ日本三大地鶏の一つに「比内地鶏」があります。私たちはこの比内地鶏が最も美味しいと思います。この比内地鶏は、どんなに説明を尽くしても美味しさが伝わることは難しいと思います。ランチタイムでこの比内地鶏を召し上がってみてください。ランチタイムお待ちしております。新所沢は今年2度目の積雪です。オープン初日を経験し、2日目の営業を前にミーティングをしました。今日から初めての週末営業を迎えます。水曜日かねてから準備をしてきました「しらい」の開店日を迎えることになりました。本当にたくさんの方に支えて頂き、無事にこの日を迎えることができました。みなさま末永く宜しくお願い致します。私たちのホームページができました。https://www.wa-shirai.com/ぜひご覧ください。大安まずはオープンに先立ちお世話になっている方へのお披露目会を開催させて頂くことになりました。ランチタイムから宜しくお願い致します。秋田から山本さんにお越し頂きました。...秋田からこの方がお店に寄ってくださいました。秋田の酒蔵山本さんです。http://www.shirataki.net/私たちと秋田比内地鶏のご縁を繋いでくださいました。比内地鶏と一緒に山本さんのお酒を召し上がってください。昨年11月末から始まりました店舗工事も関係者皆さんのおかげで無事終了しました。スタッフが店舗に入り、オープンに向けて準備を開始します。新所沢駅西口けやき並木の一番人通りの多い場所です。足を止めて見てあげてください。秋田から山本さんにお越し頂きました。この”しんとこ”で新しいコンセプトの飲食店にチャレンジします。私たちの新しいチャレンジを、このブログにて皆様にお伝えしていきます。新所沢は今年2度目の積雪です。オープン初日を経験し、2日目の営業を前にミーティングをしました。今日から初めての週末営業を迎えます。南部美人その2南部美人の魅力に引き込まれたのは、蔵人の温かさです。謙虚で、仕事に向かう姿勢が素晴らしい方ばかりです。丁寧にお酒のことを教えてくれました。