◇全体的に入荷量は少なめ価格は平年並み◇入荷の中心は関東産のスイカ・メロン◇今後は県産のスイカ・メロン山梨・福島の桃が入荷する見込み。十和田産のそら豆!6月中頃から約1ヵ月、十和田産のそら豆が入荷中です。そら豆は2つの食感を、楽しめるんですって。豆やさやで見分けることができちゃうんです。青森でそら豆?!と、あまり馴染みはないかもしれませんが期間限定のそら豆を食べて比べて食感を楽しみましょう。◆◇おすすめの果物◇◆6月~7月の限られた時期にしか出回らない季節感あふれる果物といえば・・・YES!さくらんぼ!!こちらは鶴田町産の佐藤錦ですよ。入荷の中心は山形県産ですが青森県産も平年より早いペースでの入荷。ことしは生育が早くて入荷が急増しているとのことです。旬のさくらんぼをたくさん食べて一緒に盛り上がりましょ~。青森にはおいしいものがたくさんあります。「旬のもの」1年のうちで限られた期間しか食べることができない「初物」を食べることで寿命がのびる・・・と聞いたことがあります。クセのある味に、好みが分かれるかもしれませんが火を通すと!!このクセが弱まるそうです。今回は、通常&蒸しホヤを作るときのホヤのむき方を教えていただきました。※通常のむき方については、写真つきで昨年の5月の市場ブログでも紹介していますよ。流水で洗い、ホヤの水けを切る-即席蒸し器で蒸しホヤを作ろうーフライパンがあればOKです!・フライパンに少なめの水と小皿を入れる・殻付きホヤを入れてフタをして火にかける・沸騰したら、塩少々・酒少量を振り、中火で3~5分くらいフタをして蒸す・殻の色が鮮やかなオレンジ色になったらOK殻からホヤの身をはずして食べましょう!!蒸しホヤは冷蔵庫だと10日間くらい冷凍の場合は、1~2ヵ月くらい保存可能だそうです。☆葉っぱもシャキシャキ、まるごとおいしい!!切り込みをいれたら手で皮がむけちゃうくらい、やわらかいんですよね。☆夏場に吹くヤマセ・・・、ヤマセが吹くと低温になりますが、この涼しい気候を活かして栽培しています。生がおいしい“こかぶ”を皆さんも食べてみてください。今月のおすすめは青森の春告げ魚『メバル』。今が旬、アスパラのおいしい季節がやってきました。太いものほど甘くてやわらかい!焼いてよし!ゆでてよし!炒めてよし!揚げてよし!何をしてもおいしいアスパラ。今岡さんのオススメはアスパラと身欠きにしんをめんつゆやみそとあえるだけで晩酌に最高の1品となるそうです。試してみてくださいね。今回は輸入果物担当の古川さんが教えてくれましたよ。オレンジ・グレープフルーツレッドグローブ・トンプソン・クリムゾンそしてミネオラ・マーコット。全部オススメですが今回はミネオラとマーコットについて詳しく教えていただきました。ミネオラは日本のデコポンのように頭がポコッと出ているのが特徴。果肉がやわらかくて、濃厚な甘みそしてさわやかな酸味を楽しめる。果汁も多くて、種もないので食べやすい。購入するときは全体的に濃いオレンジ色で皮にハリがあるもの手に取ったときに重みのあるものを選ぶと良い。日本の温州みかんにように手で簡単に皮がむける。種もほとんどないので食べやすい。果汁が豊富、強い甘味で酸味を感じさせない。果汁が口の中に広がります。ジューシーさにびっくり!甘みが強いのでいくらでも食べてしまいそうです。養殖ホタテの生産量日本一の青森県!生育状態は順調だそうです。今は抱卵期で、ホタテもおいしい時季なので食べなきゃ損ですよ~。今回はホタテのむき方を教えていただきました。殻付きのホタテを見ると白い色と赤い色と分かれていますね。赤い色の方を下にして、左手で持つところからスタート!右手にホタテをむく専用のヘラを持ったら左側の隙間からヘラを入れる。この時、貝柱の下側を貝殻からはがすようにヘラを動かす。※うまくはがれると、貝が開きやすくなります。貝を開くと、白い貝の方に身がついていますね。ウロのあたりにヘラを入れヒモの両側をはがす。手でウロとヒモを引っ張って取ると・・・あら不思議!貝柱だけが残るのです。あとはヘラで貝柱をはがすだけ。ウロは捨ててくださいね~。九州産や関東産のスイカ・メロンが出始めているそうです。今の時季にしか出回らないという神奈川県の三浦半島で作られた春キャベツ。本春(ほんぱる)キャベツといわれているそうで本春の意味は、本当の春キャベツ!ふわっとして見た目もやわらかです。切ってみると・巻きがゆるめ・葉がやわらかい・見た目もみずみずしい今岡さんのおすすめの食べ方は、せん切りにしたキャベツにソースをかけて食べると甘いキャベツの味わいとソースのピリッとした感覚がアクセントになって生でもモリモリ食べられます。本春キャベツは鮮やかな緑色で、ハリのあるものを選ぶといいそうです!この時季にしか味わえない本春キャベツを存分に楽しみましょう。おやおや?実は1月にもいちごを紹介しているんです。今回再び登場したのにはわけがあります!冬だけじゃない!春も八戸のいちごはおいしい♪そして今月から、たくさん出回るそうです。春のいちごは甘みもバッチリ!そして程よい酸味が心地いい~。八戸のいちごは6月頃まで楽しめるそうですから春を満喫しながら味わいつくしましょう。翼(土田翼)※トラックバックはありませんJavascriptを有効にしてください。312020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4。