日間賀島といえばやっぱりタコ。日間賀島ならではの師走の風物詩「干だこ」をご紹介します。干だこは、10月~12月にかけて島の家々で作られます。お正月に大漁と安全を願ってお供えものとするのです。漁でとれたタコの中から立派なものを選びます。包丁を入れて開き、竹で張り、2~3週間天日干しにします。完成品は、蒸して柔らかくし、食べやすい大きさに削いで食べます。南知多の「とらふぐ」豆知識5「ふぐ」は3層の皮を持っています。ふぐ料理では、皮をむいた状態を「身欠き(みがき)」と呼び、その身に付いている薄皮のことを「身皮(みかわ)」と呼びます。身皮を戦国時代の愛知「三河」に例え、その外側の皮を「とおとうみ(遠江)」と全国的に呼んでいます。昔からふぐは愛知と縁が深いのです。新発売♪キューピーちゃんがいろんなコスチュームを来ているキーホルダー「コスチュームキューピー」。日間賀島のイメージキャラクターの“たこみちゃん”グッズが最近たくさん出てますが、この度、全国のゆるキャラのラインナップに「たこみちゃんXキューピー」も加わりました。16:12南知多の「とらふぐ」豆知識4ふぐのお刺身「てっさ」は、鉄砲と刺身の合成語。ふぐの毒を鉄砲にたとえ、当たれば死ぬ。(玉?)に当たるという意味があるそうです。かの豊臣秀吉も、下関に集結した武士達が「ふぐ」を食べ、その多くがふぐ中毒で死亡する事が起こり、日本で最初に「ふぐ禁止令」を出したという記録も残っています。南知多の「とらふぐ」豆知識3ふぐは健康食品としても優秀なのです!ふぐは、脂質の代わりにゼラチン質を身にまとっているため、「魚臭さ」があまりありません。ふぐの身は、「高タンパク・低脂肪」で、皮にはコラーゲンも豊富で肌の老化防止や抗がん作用にも効果があります。南知多の「とらふぐ」豆知識2ふぐ漁の代表的な漁法が「延縄漁」。大切なふぐを傷つけないように一匹一匹吊り上げる漁法です。「幹縄」と呼ばれる長いロープに、等間隔に釣り針が付いて針金同士を縄にくくり、つなげていきます。延縄漁の解禁は、10~3月。風を読み、深夜、漁港を出た漁船が日の出を待って一斉に漁が始まります。延縄の長さは数キロに及び、水深40m以上の海底まで仕掛けを沈め、しばらくすると引き揚げ作業に掛かります。延縄を引き上げると、海中から腹をパンパンに膨らませた「ふぐ」が海面に現れてきます。風波高い海で漁師さんに満面の笑みがこぼれます。釣り上げられたふぐは、生簀の中で噛み合って傷がつかないように、鋭い歯を切り取ってから船底の生簀に泳がせます。南知多の「とらふぐ」豆知識1愛知県は日本有数の「天然とらふぐ」の水揚げ量を誇っています。平成15年の国内のとらふぐ漁獲量の約22%にあたる154tを水揚げしました。南知多町では、84tと県内の54%を占めています。こんなにとらふぐが獲れるのか?というと、伊勢湾口はとらふぐの産卵場のひとつで、海底でふ化したとらふぐの稚魚は伊勢湾内で過ごします。その後、成長したとらふぐは、黒潮を目指し、外海に出ます。近年の海流の変化も伴い、渥美半島の沖合いは天然とらふぐの好漁場になっているのです。現在、知多半島で延縄漁を行う漁船は約150隻。愛知県のとらふぐの漁獲量を支えています。