四川料理の代名詞とも言えるマーボー豆腐。しびれるような辛みとうまみが魅力だが、家庭で作るのはちょっと難しそう......。読者会員登録(無料)をしていただくと閲覧できます。読売新聞販売店から届いた招待状をご用意ください。読者会員登録をして、記事を読む(登録・利用無料)よくある質問はこちら読者会員の方ログインして記事を読む記事が読めなくなった場合は?一般会員登録はこちら(無料)一般会員でも楽しめる一部の記事閲覧と、クーポン・チケットストア・よみぽランドなど、お得なサービスが受けられます。<野菜の湯通しがカギ>四川料理の魅力を1年にわたり、伝えてくれた中国料理シェフの陳建太郎さんが登場するのは最後。