奈良のグルメ情報はここ。ログの次に情報満載です。ふく流らーめん轍の新ブランド店。全国を廻って見つけたという伊吹産の煮干しを煮詰めるのではなく水で出汁をとる。これにより苦味がないすっきりした味になるという。写真は店名にもなっている煮干し一直線。...続きを読むじすり2019.1.28R163沿い、濃厚海老そばの大きな看板が目立つ。写真は特製海老しおラーメン。大量の甘海老を使ったスープはオレンジ色、濃厚な海老の風味が口いっぱいに広がる。コシのある中太縮れ麺はスープによく絡む。2019.1.3まさか、あのサバ6製麺所がフジオフードの傘下に入るとは驚きなのだが、そのおかげで奈良にも支店ができたともいえよう。写真は看板メニューのサバ醬油そば。2019.10.14オートバックスの駐車場内にあるカウンターだけの小さな店。メニューはラーメンとつけ麺とシンプル。鶏、豚、魚介のトリプルスープはこってりながら和のテイストも感じられる。これにエッジの効いたもちもちとした中太麺を合わせる。2019.3.18塩ラーメンで有名な富雄の華山の2号店だが味は全く違う。写真は鯛だしらーめん。鳥取境港産の鯛干しに昆布、節類を合わせ旨みを引き出す。化学調味料を一切使わないので後味すっきり。」、からのラーメン店。おすすめは濃厚煮干しラーメン(写真)。大羽いわし、うるめ、あじなどからとる煮干しスープに鶏白湯を合わせた濃厚Wスープ。2018.10.8屋台から実店舗へ。店主は東京のたけちゃん煮干しラーメンで修行し独立。写真は基本の醤油ラーメン(トッピングに煮卵と白髪ネギ)。化学調味料を一切入れない煮干しがきいた和風スープ。濃厚ながらすっきりした味。2017.9.19アルテ館、煮干の文字が目立つラーメン屋さん。店内は券売機があり、カウンターと4人掛けのテーブルが2つ。写真は特製濃厚煮干し中華そば、九州の鶏を長時間煮込んで摂ったスープと煮干しスープのWスープ。2018.10.8店名は70年代に放送された「超人バロムワン」をもじったものだが味は本格的。全粒粉を使った太めの縮れ麺は店内の製麺室で作られる自家製麺。豚に魚介出汁、途中で卓上の胡椒と唐辛子オイルを入れて味を変化させる。2019.3.18やすらぎの道沿いの人気店。入り口付近に置いてある製麺機で毎日打つ自家製麺は細と中太の2種類。しているが魚介の香りがしっかりと感じられる。Themepocketlinehatebuimagegalleryaudiovideocategorytagchatquotegoogleplusfacebookinstagramtwitterrsssearchenvelopeheartstaruserclosesearch-plushomeclockupdateeditshare-squarechevron-leftchevron-rightleafexclamation-trianglecalendarcommentthumb-tacklinknaviconasideangle-double-upangle-double-downangle-upangle-downstar-halfstatus。