真ん中の黒い線は、一日目のカードが傷まないように置いた煤の名残りで、今はこれがモリビエの特徴になっています。ホームベーカリーを持っていないので、こねるのが面倒だったパンでしたが、ボールの中で混ぜるだけ。後は冷蔵庫で発酵させて焼くだけ・・・フラリと寄った本屋さんでそんなとても簡単にできるパンの作り方を見つけました。ボールと生地の間にシリコンべらを差し込んで生地をすくい上げて伸ばし、ボールを回しながら生地を少しずつ中心に落として重ねていく。8時間置いて発酵させる。ボールと生地の間に準強力粉をふり、カードをボールに沿って一周させる。打ち粉を振ったオーヴン・シートの上でボールを逆さにして、生地が自然に落ちるのを待つ。1/3ずつ折り畳んで合わせ目を閉じる。打ち粉を振り、上下を返し厚みを均一にする。天板とお湯を入れたバットをオーヴンに入れて、250°Cに予熱。�の生地を置き、更に打ち粉を振り、4等分する。黄色と白のモッコウバラ、それに土筆。2匹の近くには、つつじがもう咲いていました。ツルニチニチソウも今が盛りですね。お知らせ今週は実家週間。良い季節、ハンガリーからお友達夫妻が帰っていらしているので、ちょっと父にお暇をもらって、また楽しい時間が持てそうです。みなさまも良い日々をお過ごしくださいませ。jugonクリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。全部ホステスをしてくださったお友達がご用意してくださいました。チーズは、ブルーの綺麗な容器に入っているのが、コルシカ島のブロッチュ(Brocciu)。これだけでサラダをパクパク。"オッソー=イラティ=ブルビ・ピレネー"。初夏はシェーヴルが一番美味しい季節です。香りの持続力バツグン、ルブロションの美味しさを再確認して思わずニッコリ。飲み頃を迎えていました。2014"モンラッシュよりはフレッシュ感がありますが、凝縮した深みのある味わい。大事にしていたソライア、持って行きました(^^)一見、葉っぱだけに見えるサラダには、アスパラやそら豆、スナップえんどうなどお豆いろいろも入っています。生ハムに巻かれているのは無花果。夏ですね〜、のラタトゥイユ。真鯛はジェノベーゼ・ペーストを載せてオーヴンでさっと火を通した上品な一品。こんなランチにぴったりです。何にもしていないわよ〜とおっしゃっていましたが、イエイエ随分お手間がかかっています。可愛らしいストウブのココットに入ったトロトロのビール煮、絶品でした。お魚料理もお肉料理も、チーズが主役のこの日にぴったりの量。サンドイッチもこんなに!ワイワイいつものように楽しいおしゃべり+珍しく人生相談的なお話もして、気がつけばワインも綺麗になくなり時すでに夕方みなさん、ありがとうございました。Nさん、たくさんのチーズとお料理、とても美味しかったです。本当にお世話になりました。今日は富士山主体です。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。13:54|この記事のURL│Comments(22)│TrackBack(0)2015年10月26日ワインに合うシフォンベーコンやチーズを入れた甘くないシフォン・ケーキ。パティシエールのお友達のところで教えていただきました。2010"粘土質の土壌にある樹齢10年〜80年の葡萄の木から生まれるこのワインは、ピノらしい赤系果実の香りやスパイス香、ミネラル感があり、果実味たっぷりで軽さのある優しいニュアンス。合わせて振るい、ハーブと胡椒を加える。2時間以上白ワインに浸す。5mm角にカット、玉ねぎはみじん切り。卵黄とお塩を合わせて、ハンドミキサーで泡立てる。オリーヴ・オイルを少しずつ加えながら混ぜて、乳化させる。ミルク・パウダーを加えて良く混ぜたら、牛乳も足して混ぜ合わせる。卵白をしっかりと泡立ててレモン汁を加える。1/6量を入れて、ホイッパーですくい上げるように混ぜる。残りのメレンゲに�を足して、切るように混ぜ合わせる。5〜6回に分けて加え混ぜ合わせる。�にベーコン、チーズ、玉ねぎを入れる。焼けたら逆さまにして冷まし、完全に冷めてから型から外す。卵黄=20g、卵白=30g・ミルク・パウダーの代りにスキム・ミルクでも良い。・�の工程は、�で混ざりやすくするため。・持ち帰り易いよう、ペーパーの型で作りました。今日のニャーちゃん♪なんだかお急ぎのニャーちゃん。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。留守のため、コメント欄は閉じさせていただいています。赤いルバーブ昨日、富士山の初冠雪の報道がありました・・・今朝、我ベランダから薄っすらと見えた富士山も白い帽子を被っています。