今でも忘れられない助言です。楽な方へと行きがちで、厳しさがないと言う事です。あの頃に比べたら少しは成長できたかな。本当に皆さんのおかげです。ありがとうございます。気仙沼の生マグロ!生マグロ丼うなる美味さです。魚のあら(頭や血合など)であら煮を炊きました。捨てる所でもうまく使えば、ちょっとした一品になります。卵焼きが甘いか薄味か。日清の「どん兵衛」が濃い口しょうゆか薄口しょうゆか。お雑煮の餅が角餅か丸餅か。...「新潟の糸魚川から静岡までの構造線」と「天下分け目の関ヶ原」の2つのラインがあるそうです。ちなみに香川県のお雑煮はあんこ入りの丸餅が入った白味噌仕立。これがすごくおいしい!!!日本全国、風土も味付けも違えども心のこもったお料理を頂けるのはありがたい事です。められた会社を定年されるお客様の送別会がありました。ささやかながら目で楽しんでもらおうと、蕗の葉に刺身を盛り付けました。本当に長い間こ苦労様でした。い越し坂...気仙沼にある坂の名前(まだまだあると思うけど)それぞれ由来があるんでしょう。坂の多いまちってのは不便な所もあるんでしょが、なんとも風情があっていいです。平坦な道より山あり谷ありのほうがおもしろい。九州産の新じゃがが出回って来ました。穴子をいれて饅頭にしました。あとはホッキ貝の酢の物と皮ハギの酒蒸し。今日のおまかせでした。0▲スピード家に戻ると「いっせいのーで!バシ、バシ」やっていました「スピード」ゲームのない我が家では「挟み将棋」や「トランプ」が流行っているみたい。慌てんぼうの自分は踏切にひっかかると、逆にラッキーと思うようにしています。一度立ち止まり、気持ちを落ち着かせて頭の中を整理して行こうかなと...でも、ついつい焦っちゃうんだな。山椒の芽この前お客様に「山椒の芽」をいただきました。和食には欠かせない季節の「香り」。盛り付けの最後に手の平で「パチンッ!」と叩いて料理の上にそっと添えて...新緑から入梅。初夏へと...なんとも言えない香りと鮮やかさで五感を楽しませてくれます。自家製揚げ豆腐の旨煮サワラの玉子の含め煮蕗とそして「木の芽」すべて気仙沼産で。みなさんとこの土地に感謝、感謝です。私の唯一所有の楽器が、20年前に買ったアコースティックギター。レベルは当初のまま変わっないですが、酔って気分がよくなるとたまに引っ張り出して来て自己満足に浸ってます。物件探し新しい家族が引越して来るみたい。毎朝必ず下見に来ます。両親はどうやら気にいった様子。最寄駅からは遠いけど駐車場付きでなかなかいい物件だと思う。家賃がタダ!が昼は大勢の子供達で騒がしく、夜はスナックのカラオケ。急がないでゆっくり決めてくださいね。この掘り出し物件はいつでも空けて待ってますから!おっ、今朝もいつものお客様がスワローテイルをなびかせて下見に来たようです。※ご契約されたら車についた「フン」は掃除して下さいね。防火管理講習9時30から16時30までまる2日間、びっしり講習があって...睡魔に襲われながらなんとか終了。最後に簡単な筆記試験をクリアすると修了証が渡されるという。「簡単な問題が10問あります。テキスト見てもいいですが、見なくても出来ると思います。それでは始め-」1~3を記す3択が10問。確かに簡単そうなのもあれば、紛らわしのも...周囲の人は早々に終わって余裕の雰囲気。2日間居眠りしながらの私は、10分過ぎた辺りから変な汗が出て来て...(落ち着いて...)など暗示をかけたり、学生時代、単位を落としたりした事が走馬灯のように蘇って来たり...「はい、終了です。後ろから回収して下さい。いつになってもテストってのは嫌なもんです。なんとも疲れた2日間でした。気仙沼ラーメン初めて食べました、気仙沼ラーメン(塩味)。した中にもコクがあり、魚の香りがどこか懐かしい...麺も細めんで俺好み。煮玉子も半熟でうまかった。皆さん勉強してるなと刺激になりました。ありがとうございました。毎日使ってるのは4本。今の時期はふぐを扱っているので「ふぐ引き包丁」を一本追加。普通の柳(刺身)包丁よりも厚みがなく、よくしなります。それでふぐを薄く引けるんですね。買ったものや譲り受けたものなど20本程。研ぎすぎて刃がなくなったものや失敗して全然使ってないものも。初心忘れる可からずで行きたいですね。女房が母親に焼いてくれたバナナケーキ。「清い清い」と書いて「すがすがしい」と読むんですね。今日も平穏な一日になりますように。摘んできたよもぎを湯がきます。フードプロセッサで細かくしてから白玉粉と混ぜ、団子にしました。店で練ったあんこと苺をあしらって。新緑の季節のデザートでした。本当に気仙沼って所は素敵だぜ!地元でもあまり知られていない潮干狩りスポットがあるらしいです。干潮の2、3時間の間に採るらしい極上のアサリだとか...真水でよく洗い海水に漬けて砂抜き、を3回繰り返すそうで。おすそ分けして頂いたものをワイン蒸に。