美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。きして炊いたばかりのよう。歯ごたえといい、香気溢れる香りといい申し分ない。この保存法は大成功!!。筍保存に関する全記事はカテゴリ[筍保存]で見ることが出来ます。鍵コメさん通常茹でタケノコの表面につく白いものはチロシンというアミノ酸が析出したもので、害はありません。不衛生にした場合にカビが発生するケースもあります。カビなら多少モアモアしてるし、粒々結晶ならチロシンの方ですね。タケノコの表面ではなく水面に川の淀みのような白い薄膜がついているのなら、それは産膜酵母菌。この場合なら、産膜酵母菌自体は酵母菌なので害ではないけど、もうタケノコ水煮自体は発酵して変質している可能性有り。BackプロフィールAuthor:duckbill21FC2ブログへようこそ!美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。(12/31)ランキングに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。色々なトラコミュに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。潔癖弁当おかわり100杯!あっくの,くっく。