ぬくもりパン」、関大が開発し、商品化。ぬくもりパン」、関大が開発し、商品化。ぬくもりパン」、関大が開発し、商品化。唾液の分泌が減るなどで、飲み込み力が弱くなります。ぬくもりパン」を開発しました。飲み込みやすくした秘密は、エノキタケから抽出したたんぱく質のエキス。柔らかく飲み込みやすくなります。鍋底に張り付いていることが多いことからだそう。さんが、エノキタケに接着性があるということを見つけたそう)確かに、洗う時、鍋にエノキタケがよくくっついていますね。実際の商品開発は、同大学の商学部の学生らが提案したとか。このエノキタケのエキスには、うどん、そばのこしを強くしたり、アイスクリームの口溶けをよくしたりする効果もあるので、パン以外の食品開発も計画しているそうです。