それによれば本来どちらとも同じ味を原点としています。私による読後の総合判断では厳密にはどちらも正統ではありません。山本屋のルーツ味噌煮込み発祥は、名古屋の大門にある山本屋本店である事は、昔からの名古屋人なら有名な話しです。山本屋総本店はココで働いていた事のある、従業員だった者が勝手にのれん分けしたと開いた店と聞きました。22年前に食べた味噌煮込みなんですが、1cm角ほどの太い箸で食べたのですが、その店へは、連れて行ってもらったので、場所を覚えていません。味噌煮込み大好き多分「総本店」で昨年食べたと思います。美味しかったです、凄く。「本店」が更に美味し「?」そうですか。山本屋総本店に行きました初めての名古屋旅行で山本屋総本店の味噌煮込みうどんを食べてきました。本店の味は知りませんが、総本店はとてもおいしかったですよ。時間がなかったので、30分以内で食べて行きたい、とわがまま言ったら親切に対応してもらえました。印象もとてもよかったです。▲お世話になりましたはじめまして。出張で何年かぶりに名古屋に来ました。昔食べた味噌煮込みはどっちだったか。すごく感動したのを覚えています。駅前のビルのずっと上の階のお店でした。この記事を読んでわかりました。ありがとうございました。私も紛らわしいのはなぜ?と思っていました名古屋の住人で、何故8割方同名の「山本や」の店舗名で商売をしているのか分かりませんでした。私も味では本店が断然美味しいと思います。本店でよく食べていましたが、不覚にも間違えて、総本家檀渓店に入ってしまいました。名古屋味噌のコクと深みのある味が違っており、やはり味噌煮込みうどんは「山本や本店」と思いました。こんなに紛らわしい名前を使っていると言う事は、明治、大正よりずっと以前にうどんと山本や名の関連で大衆的に商売をやっていたのではないかと思ってしまいます。その知名度に乗っかってこの二店舗さんが創業されたのではないかと思ってしまいます。最近ここを発見しました。2つの系列の違いに関しては、以前から気づいていましたが、色々な方のコメントが面白かったので、RES的に。私中高校とか名古屋でして、高校同期の掲示板でこの話題を出したら皆知らず、食べ比べた人の感想はやはり本店派だったです。地元の人は本店派が多いけど、全国的(メディア)には総本家が取り上げらますね。私はそれぞれ味は好きですが、やはり本店のお新香とライス食べ放題推しです。総本家で好きな点は薄揚げが相対的に多いことかな。矢場町にある総本家の本店に何十年ぶりに行きましたが、子供の頃感じた「名古屋人」と言う雰囲気が残っていました。これは本店系ではありません。どの店(山本屋以外も)へ行っても、私は「卵固め」を注文します。それでもと言うか、時代の流れには逆らえないのでしょう、本店のサービスですごく好きだった布エプロン?と上がりのお手拭き(口拭き)が無くなっていたのに初めて遭遇した時はショックでした。