造られた蔵元で情緒ある町並みの中、天文年間(16世紀半ば)より地元の江州米を使った酒造りをしてきました。昔ながらの厳寒仕込みに徹し、少量を吟味して醸造することを最重要としています。ら七人の若武者「賤ヶ岳の七本鎗」に因み、「勝利の酒」「縁起の良い酒」として飲まれております。今回の日本酒ですが、ちょっと特殊なタイプの日本酒となります。シェリー樽(オロロソ)日本酒を入れて熟成させたそうです。日本酒は純米酒を22BY使用。数ヶ月間の樽熟成を得て、出荷したそうです。色合いが、うっすら琥珀色で、香りがまさにシェリー風味がふんわりと漂います。口に含むと、うっすらとしたシェリーの独特な口当たりがふんわりと広がり、奥からゆっくりと七本鎗の風合いが出てきます。どちらかというと酸味を多く感じないタイプですので、樽熟成をすることでも味のバランスを損なわずに、上手に調和している印象があります。どちらかというとブランデーグラス、ワイングラスでゆっくりと飲んでいただき食後酒として愉しむも良し、また、チーズやドライフルーツと合わせて愉しむのも悪くありません。柚子胡椒を使った豆腐料理なども、個人的には相性が良さそうです。http://www.mag2.com/m/0001573878.htmlhttps://blog.kogaisake.com/2014/02/blog-post_12.html九州蔵巡り、無事に戻ってきました。~今週は七本鎗シェリー樽仕込みです。ある、食中酒をこよなく愛する酒屋です。日本酒は蔵元直送で取扱しております。酒は純米、燗ならなお良し!特に食事に寄り添う燗酒をお勧めしております。NHK朝ドラ「マッサン」主人公・ニッカ創業者の竹鶴政孝氏の生家である日本酒の蔵元「竹鶴」は札幌随一の品揃えです。九州巡りに行ってきました。九州蔵巡りに行ってきました。九州蔵巡り、無事に戻ってきました。~今週は七本鎗シェリー樽仕込みです。