味力と魅力がぎゅっと詰まった「京の旬野菜」にまつわる色々なことをご紹介するホームページです。ごぼうのかき揚げごぼうのかき揚げ【大川農園の奥さんに聞きました!】ごぼうにはポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれています。その代り、ビタミン類やカルシウムは少なめ...。このレシピはビタミンやカルシウム面をにんじんがカバーしてくれいいるので1品でもバランスが取れますね☆ご飯にのせて丼ぶりにしても◎。20g[作り方]1.ごぼうとにんじんを千切りにして水にさらす。2.米粉(小麦粉)にたまごと冷水を入れて混ぜ合わせ、1と小エビを加えてざっくり混ぜる。3.熱した油に落とし、固まったら出来上がり。