老若男女に愛される人気メニューといえば、まず間違いなく上位に上がってくるのがカレー。お店の本格カレーもいいけれど、家で食べるのがいいんだよなぁという方も結構多いのではないでしょうか?お家カレーは油も控えめにできるし、辛さも好みで調整できるのがメリット。今回は、スパイスを使ったもの、市販のルーを使ったもの、子どもも食べられるマイルドなもの...気軽でありながら、技が際だつカレーのレシピをピックアップ。カレーの魅力が引き立つお皿やカトラリーもご紹介しますので、どうぞ最後までお見逃しなく!2019年08月27日作成カテゴリ:グルメキーワード:レシピカレーカレーライス食器カトラリーお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。出典:人気のメニューなだけに、ただカレーというだけでもかなり気分が上がるけど、せっかく作るなら「うちのが最高!」と思いたいし、客人にもそう思わせたい。ここでは、参考になりそうなテクニックと美味しい自家製カレーのレシピを色々とご紹介します。カレーを作るときに覚えておきたいこと混ぜるほど奥深くなるのがスパイス出典:www.pexels.comスパイスは単品使いをすると、えぐみや辛みが強く出てしまうこともありますが、いくつか組み合わせることで、それぞれの個性が調和し味わい深くなります。使いやすいのは、ターメリック、クミン、カイエンペッパー(唐辛子)、オールスパイス、ガラムマサラなど。慣れるまでは、カレー粉に好きなスパイスを少しづつ足してみるところから始めてみるのも賢い方法です。出典:www.pexels.com時間をかけて具材をよく煮込むことで、旨味が引き出され美味しくなるのがカレーですが、ちょっとした隠し味で効率よく味に深みを出すことも可能です。みじん切りやすりおろしの野菜、果物を加えることで、まろやかさを出したり、コーヒーやチョコレートを少し加えることで、香ばしさやコクを出したり...といったテクニック。「隠し味」は加減が重要です。レシピが定まらないという時は、料理の仕上げに味見をしつつ調整するようにしましょう。出典:スパイスカレーの中でも、おそらく最も失敗しにくくチャレンジしやすいのがキーマカレー。具材を細かくすることで、全体に味が浸透しやすくなるだけでなく、具材からもいい出汁が出て、比較的短時間でもコクのある美味しいカレーを作ることができます。こちらのレシピでは、スパイスの分量も具体的に紹介されていますので、参考にしてみて下さいね。スパイスからつくりますが、キーマカレーは本格的でも意外と簡単にできるもの、ぜひお試しください。トッピングもお好みでのせると豪華に仕上がりますが、なくてもおいしくいただけます。出典:カレー粉を使ってチャチャッと手軽に作るキーマカレー。ルーのカレーより、自家製感があるし、何より簡単なのが嬉しい。時短にするためのちょっとしたアイディアは、覚えておいて損はなし!ぜひお試しあれ。ふたりごはんカレー、何度かこのサイトでもご紹介していますが、夫婦共々大好きなんです。キーマカレーは煮込み不要なので食べたい時にささっと作れます。出典:スパイスを合わせて作る本格的なチキンカレー。した仕上がりなので、お腹にもたれることなく、たくさん頂けます。鶏肉は予めヨーグルトに漬け込んでおくとしっとり柔らかな仕上がりになりますよ。スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー。プロの料理を無料で検索スパイスで作る!チキンとブロッコリーのカレー。スパイスを合わせて作る、サラサラしたタイプの本格カレーです。出典:旨味たっぷりのスパイシーな海老カレー。ヨーグルト、生クリーム、そしてある隠し味のおかげでマイルドでコクのある仕上がりに。おもてなしにも喜ばれること間違いなしの贅沢なカレーです。スパイスから作る本格的な、エスニック海老カレーです。スパイスさえ揃えれば、以外と簡単に出来ちゃいます。出典:市販のカレールウも、いくつか手間を加えれば、オリジナリティのある絶品カレーに仕上がります。達人のアイディアを参考に美味しいカレーを追求してみませんか?我が家のチキンカレー。我が家のチキンカレー。カレールウで作るカレーも、作り方次第でもっと美味しく!ポイントは、1炒め玉ねぎ、2鶏肉に下味を漬ける、3にんじんはすりおろす、です。出典:ビーフカレーのコクと香りを惹きたてるのは、隠し味のコーヒー。赤ワインによく合いそうな大人のカレーは、ご馳走ディナーの主役にもぴったりです。コーヒーでお肉を煮込んで、うまみUP!コーヒーの香ばしい風味と苦みが、いつものルーを使ったカレーに深みを加えて、後味はさっぱり。濃厚な色に仕上がるので、見た目もよく仕上がります。パンにも合うカレーです。出典:ちょっと変化球ですが、こちらはサバ味噌煮缶を主役にしたトマトカレー。缶詰の味を利用することで、短時間でも味わい深いカレーに仕上がります。少ない材料で手軽に作ることができますので、忙しい日のランチメニューにもおすすめです。プロの料理を無料で検索サバ缶トマトカレー。短時間で作れるのにしっかりコクがあるのは、サバ味噌煮缶のおかげです。出典:小さなお子さんがいる場合、覚えておくと便利なのが、辛くないけどスパイスの香りを楽しめる配合方法。カイエンペッパーやガラムマサラを足して辛さを出したり、臨機応変に調整しやすいのも嬉しいですね。子ども用に辛味なしで作ります。出典:まろやかでやさしい味わいの白いカレー。スパイスから作るので風味豊かで本格的!一見クリームシチューのようにも思えるビジュアルもおしゃれです。優しい味わいなのに、しっかりスパイシー♪子どもから大人まで楽しめます。辛さは控えめにしているので、お好みによりレッドペッパーの量を加減して下さい。出典:バターのコクと野菜の甘みのおかげで子どもも食べやすいマイルドな味わいになるバターチキンカレー。本場の味に近づけるのは難しそうにも思いますが、プロが丁寧に教えてくれるこちらのレシピなら、きっと失敗しないはず。辛さが心配な方はスパイスの量を減らすなど適宜調整してくださいね。塩の分量まで記載してあるので、レシピ通り作れば絶対失敗しない簡単本格バターチキンカレー。生クリームは使わず仕立てます。ごはんにあわせても、ナンで食べても、お好みのスタイルでお召し上がりください。