10:30こんにちは。ついて免責事項ヘルプご馳走グラタンお昼前に事務所で打ち合わがあるということ。いらしてくださったので、お昼をお出しすることにしました。うちのスタッフに「何食べたい?」・・って聞いてみると、「ストロガノフ!それも白いの!」と叫んでいる。ストロガノフか~・・・う~~~ん。却下!いつも聞くのに却下していることが多いのです(笑)じゃあ聞かないでくださ~~い!って鼻ふくらまして怒っているうちのスタッフを横目に考え込む私^^;。牛肉がいいなぁ・・・そうだ!赤ワイン煮にしてみよう!ということで、冷凍庫にあった牛肉のこま切れで「即席赤ワイン煮」を作ることに。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを薄切りにしてバターでしんなりするまで炒めます。別のフライパンで塩、こしょうした牛肉を炒め、赤ワインを入れて全体をからめます。玉ねぎなどを炒めた鍋に炒めた肉と赤ワインを加え、蓋をして約40分煮てから塩、こしょう、コンソメ、醤油を少々加えたら出来上がり!(本当はフォンドボーを加えて煮るんですけどね^^;無いのでコンソメで代用)これとご飯だけでお出しするのもなぁ・・・・と考えていると・・思いつきました!お客様も若い方のようだし、これをドリアのようにしてみよう!!さらにホワイトソースを作り、そこにご飯を投入。塩、こしょうで味を調えたら、グラタン皿に移し、先ほど作った「即席赤ワイン煮」をかけてチーズをのせ、オーブンへ。「牛肉の赤ワイン煮ドリア」の完成です!!!お客様にお出ししてみたら・・大好評^^。何だか本格的な「ご馳走グラタン」が出来上がって私も大満足^^。私ってやっぱりすごい?!・・ってまたもや自我自賛しているのであります^^。メッセージを入力してください。