2019南半球シドニーは真冬を迎え、火鍋が大人気。ドラーショップ」が中華街に開店し、行列ができている。一人ひとりに鍋が用意され、自分好みのスープを選び、食材を追加するスタイルだ。和牛は霜降り度合いが選べて、新鮮なカニやホタテなどシーフードは市場価格。つけだれには15種類以上の薬味が用意され、自分好みにカスタマイズできる。人気は豚骨を煮込んだ白湯と麻辣スープの二色鍋。体を温める薬味と野菜がたくさん摂れるというのも、行列の背景にあるようだ。大理石をアクセントにした豪華な店内ながら、価格が手頃なのも魅力。待合エリアにはソファを並べて、お菓子とお茶を無料で提供。入店待ちの間にはイライラを解消するための“紐”を用意して、スタッフがブレスレットの編み方を教えてくれるなど、至れり尽くせりのサービスも人気を後押ししている。fleuve」上垣河大さんによる、自家農園産の「ルバーブとイチゴのコンフィチュール」に、ユズのコンフィ×ビターチョコレート。ユズはシェフ自ら裏山で収獲し、大急ぎで皮を煮て7日かけてコンフィに。fleuve」の工房は、生まれ育った実家の風呂場を改造した3.5坪、店舗はありません。Sakakuraさんに行ってきました。Lessさんのケーキは予約制なんです。ものすごく甘酸っぱくて美味しい。17:32:45本日は念校日。念校日は編集会議の日。連載内容を各担当が報告しています。料理通信ケーキ特集で大きく取り上げられていた菓子屋シノノメで焼き菓子色々買った。菓子屋シノノメ、店内すごくステキで、許可もらって撮影させていただいた。わかります、わかります。