隙があると、すぐ怠ける。味見だといって、一日中口を、モゴモゴ((>。仕事をしてる振りして、お昼寝(-。無農薬の豊富な牧草と広大な大地、高原の空気と水の中のびのびと野山を駆け回りながら放牧されています。↑長内さんは365日、山形村短角牛を守っている牛のスペシャリストです長内さんが「ホーホー」と呼ぶと、どこからともなく牛たちが集まってきます(^0^)↑特別に鉄線の中に入らせてもらいました。牛は慣れているようで触れるところまで近づけるのですが身の丈と頭数に人間が、ここにいることが逆に違和感を覚えました(;^0^)お話を伺うと「夏山冬里」方式と呼ばれる飼育方法で冬、牛舎で過ごした牛は、春に牧草地に母子で放牧され、のびのびと秋まで過ごすそうです放牧期間に自然交配も行われ、牛舎に戻った後、3月ごろに新しい子供が生まれます。春に母子で放牧というサイクルを繰り返し親子が自然の中でのびのびと過ごす。↑赤ちゃんがお乳を飲んでいますね~(>。<)短角牛は日本短角種という和牛の一種。旧南部藩の頃、内陸と沿岸の物資輸送に使われていた南部牛がルーツ。気象や環境の厳しい場所に適応できる現在の短角牛が誕生しました。↑肥育の畜舎も見てきました!放牧後は畜舎で肥育に入ります放牧・肥育期間ともホルモン剤などはいっさい使用せず、できる限り自然のままに、国産の配合飼料100%で飼育されます短角牛は国内の肉用牛の1%程度と、希少価値の高い牛で健康で質の良い赤身肉は旨味が強く、黒毛和牛と比べ、呈味性アミノ酸も多く本来の肉の旨味を楽しめます。↑視察後は、親睦会(>。(01/13)明けましておめでとうございます。(Flickr)このテンプレートは、クリエイティブ・コモンズ・ライセンスの下でライセンスされています。