大阪官庁街の外れにある有名店。日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジン日本蕎麦保存会jpそば研究家片山虎之介の蕎麦情報マガジンそば専門のWebマガジン。大阪官庁街の外れにある有名店。大阪官庁街の外れにある有名店。店内入ってすぐ横がガラス張りの蕎麦打ち場。手打ちを前面に押し出し、十割と二八を選び、太さも細麺と太麺を選べる。店内は古風でありながら現代的なデザインを盛り込んだお洒落なつくり。メニューには、お酒のアテを取り揃え、蕎麦と酒を楽しめる店としても使える。今回は、二八蕎麦の太麺大盛でつけとろ蕎麦を注文。綺麗に薬味が添えられたとろろはお洒落な店に合う盛り付けと感心する。肝心の蕎麦は、太麺ということもあり、喉越しよりも噛み応えを楽しむにはちょうど良い。蕎麦の量は大盛でも私には少なく感じるので、お酒を楽しんだあとの〆蕎麦としての使い方があう店かも。津軽そばの名店が本気になった。...おいしい蕎麦屋、食べ歩きレポート「蕎麦Web」にリンク最新の記事そばを食べて、地球温暖化を止めましょう。そばは環境に優しい食べ物です。津軽そばの名店が本気になった。permission.。