白菜と干しえびの煮びたし白菜と干しえびの煮びたしくたっとなるまで煮た白菜は、甘みがたっぷり。干しえびはまずスープに浸してうまみを引き出します。作り方スープの素はぬるま湯1カップで溶く。干しえびをさっと洗ってからスープに加え、30分おいてもどす(桜えびを使う場合はスープに入れない)。白菜は葉としんに分け、しんは長さ7~8cm、幅1cmの細切りに、葉はざく切りにする。ささ身は筋を取り除き、縦半分に切ってから横に幅5~6mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。鍋にサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ささ身、しょうが、白菜のしんを入れて炒める。油が回ったらスープと干しえび(または桜えび)を加え、煮立ったら弱めの中火にして7~8分煮る。最後に白菜の葉と、酒、しょうゆ各大さじ2、塩少々をふり、2~3分煮る。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。