お皿の上のモダンアートスマートフォン用の表示で見るお皿の上のモダンアートアートのような美しい料理を目指し、盛り付け方などを研究しつつ、紹介するブログです。キッチン雑貨こんばんは。先日、裏ごし器を買いました。裏ごし器は、サツマイモや栗、じゃがいもなどの食材を濾して滑らかにするキッチンツール。通常スイートポテトや栗きんとんなどのデザートや離乳食を作るのに使われます。料理に絶対必要不可欠なツールではないですが、口当たりや舌触りをとても良くし、料理の質を高めてくれるツールだと思います。フードプロセッサーやハンドブレンダーがその代わりをしてくれるので、本当はそっちの方が欲しかったのですが...節約の為にこちらの裏ごし器を購入してみました。笑そしてこれを使って最初に作ったのが、ポタージュ。ポタージュと聞くと、とろっとしたコーンポタージュを思い浮かべる人が多いと思います。ポタージュはフランス語で、スープ全般を指す言葉らしく、「ポタージュスープ」というと、「スープスープ」という意味になり、間違った使い方になるみたいです。※ちなみに「スープ」は英語ですが、イギリスでは「スープ」と「ポタージュ」のきちんとした区分は無かったみたいです。「ポタージュ」はフランス語なので、フランス料理におけるスープを「ポタージュ」と呼ぶようになったとか。(にわか知識)さておき、裏ごし器で作ったポタージュはこちらです。「かぼちゃポタージュ」こっそり人参と玉ねぎも溶け込ませて、コクを出しています。レシピというほどではないですが、写真を載せておきます。真ん中でキラリと光るのは金箔。金沢旅行でこっそり買ったものです。確かに舌触り、かなり滑らか〜になります!...ですが漉す野菜によっては力が必要で、柔らかく煮なきゃいけません。時間と手間(作るのも後片付けも)を考えると、ハンドブレンダーみたいな家電を使う方が良いかもしれません。良い経験にはなりました。プロや、味・仕上がりにこだわる方だったら、必要なツールだと思います♪ではー*****************ここまで読んでいただき、ありがとうございます。23:51裏ごし器でつくる野菜のポタージュ/かぼちゃポタージュTweet広告を非表示にする関連記事2018-12-10真っ赤なスープで身体ポカポカ/豚バラトマトのイタリアンうどん急に寒くなりましたね。なんだか、ついに年...2018-12-03料理でアート的な1日を2/恵比寿の隠れ家レストラン/いい夫婦の日デートこんばんは。いい夫婦の日デートの...2018-11-18【冷蔵庫レポート】すっからかんの冷蔵庫で中身も気持ちもすっきり♪こんにちは。読者になるはてなブログをはじめよう!room380さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。