直射日光があたらないところで保管される。温度が15~17°C、湿度が65~75%が適していると言われている。コルクが乾燥しないように、寝かせて保管する。スクリューキャップのワインはこの限りではない。軽く栓をして冷蔵庫に入れる。別に飲めないワケじゃない。空気を抜いて栓をすると、2~3日以上経過しても風味が落ちにくい。渋みが和らぐことがある。一口味見してみるのもオモシロイ、かも。ビンの中の空気を抜いて栓をする道具も売っている。小さいビンに入れて空気の量をギリギリにする、という方法も使える。色んなサイズのビンを置いておくと、飲み残しの保存に使える。ペリエの空き瓶とかは香料を使ってないので捨てないと便利。あまりに長期間放置してしまった場合は、やっぱり料理酒にした方がいい。ヤスウマ戦隊ワインジャ。