この冬の「鍋つゆ」は地域性や高級感などの特色が溢れ、進化が止まりません。今回は編集部が厳選した8商品の中から猛プッシュしたい絶品鍋つゆをご紹介。BOX注ぎ足していくことでスープが黒くなる、お店の味を忠実に再現。具材を加えるだけで本格的な味に。BOX「風味かやく&牛串で、手軽に郷土料理が楽しめて、嬉しい」profile_料理企画を中心に活動中のエディター兼フードスタイリスト。甘い物から辛い物まで好き嫌いがないことが長所。好きな味や食材の組み合わせに出会うと、飽きるまで食べ続けてしまうことも。最近、器が増え過ぎてフリマを計画中。BOX「塩味と甘みのバランスがちょうどよく、練りものとの相性も抜群!」profile_料理本からコミックエッセイ、旅行本まで、幅広く手がけるエディトリアルデザイナー。甘い物に目がなく、日々のチョコレートは欠かさない。趣味は、パッケージが素敵なお菓子の箱を集めること。パッケージが欲しくてお菓子を買い求めることも。◎作り方(1)大根は3cm幅の輪切りにし、切り口に切り込みを十字に入れる。耐熱皿にのせて水小さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で竹串がスーッと通るまで9分ほど加熱する。取り出して冷水にとり、冷ます。(2)ちくわ、なるとは斜め半分に切り、こんにゃくは4等分に切る。牛肉は1/4量ずつ竹串に肉を縫うようにして刺す。黒スープ」、水4と1/2カップ(900ml)、大根を入れて強火で熱する。煮立ったら、ちくわ、なると、こんにゃく、練りものを加え、再度煮立ったら弱火にして30分煮る。ゆで卵、牛肉を加え、15分ほど煮て火を止める。そのまま冷まして食べるときに再度温め、好みで付属の風味かやくをふって食べる。BOXの最新の話題をお届けします。読者イベント...【NASEED】のヘアカラーで叶える、最高の私。permission.。