隙があると、すぐ怠ける。味見だといって、一日中口を、モゴモゴ((>。仕事をしてる振りして、お昼寝(-。終わりました、年に一度の日本一のメニューを決める祭典。http://recipe.gnavi.co.jp/bom/心の中で「Best100」に残れば、なんて言っていた今年のエントリーでしたが「Best10」に残り東京での審査の結果、準優勝してまいりました。http://recipe.gnavi.co.jp/bom/top100/r003251.html今回は、最後の最後まで諦めず、がんばりぬきました。「最後まで諦めない強い心を持つ」その結果が少しは出たと思います(>。<)控室でも、競技時間ギリギリまでプレゼンテーションの言葉を考え審査員の方々に伝え忘れが無いように、さまざまな事柄を考えて挑みました。岸朝子先生には「美味しゅうございました」と言ってもらい(;。菊乃井の村田CHEFには「この郷土料理を知ってるからこその味わいだよね」と・・・感動。実は3年前の決勝審査では、厳しいご意見をいただいていたんです。その料理に、この材料が必要なのか?なぜその料理に、この味付けなのか?それから、強く深く料理ができるようになったと思います。反省し成長した姿をご披露出来て、嬉しかったです。今年のテーマにっぽんの恵み・素材再発見っということで父の故郷のお料理で挑戦してみました。↑↓決勝審査会の様子。限られた90分の中で、試食12皿、展示用2皿を仕上げます。方に話しかけられたり、TVカメラはずっとまわしっぱなしで集中力を切らさないように、必死です。相変わらず、クライマックスは、緊張がピーク(>。Seasonsの椿山荘で。↓庭園が素晴らしく綺麗でした。↓会場では、こんなボードも用意してありました。↓服部先生からまとめのお話。奥田CHEFと♪オーナーシェフになってから大きな壁にぶつかってきた僕にとってまた一つの答えを見せてくれた、良い大会でした。当たり前のことを当たり前にすること思いを込めたお料理の大切さお料理を創造する楽しさ忘れていたこと、忘れかけていたこと。;)そんな大切なことを思い出させてくれる最高の時間でした。表彰式で、各賞の発表。ドラムロールが、鳴り僕の名前。両親や家族の嬉しそうな顔。今まで見たことのない大きな笑顔。僕の心の中にずっと焼き付けておきます。今回のエントリーは、お母さんとお父さんヘの感謝が始まりだったから☆いつも心配かけてるけど、なんとかやってるから。日本一を決める舞台へ。準決勝2次実技審査の結果が届きました。↑1698作品の中のひとまず『BEST10』♪10月頭に、東京で開かれる決勝戦出場となりました。今回は、TVカメラも入るみたいなので、イルフィの良い宣伝になりそうです(>。<)TOP10に残ったから、もう満足だねぇ~なんて想っていたら息子がボソリ。「せっかく決勝の残ってんやから優勝目指したらぁ~」とDS片手に、一言。料理コンクールには、いろいろな思いがあってhttp://ilfioretto.blog85.fc2.com/blog-entry-28.html料理人として初心を忘れづ自分自身の成長の肥やしにするため営業の忙しい最中、時間を作っては、何かと挑戦しています。お店を開店して初めてのイルフィ名義でのエントリー。~素材再発見~」です。日本の食材をフォーカスするなら両親の故郷の郷土料理を、僕なりにアレンジして料理してみたいな・・・と(>。母の故郷の料理もアレンジしていたのですが、写真撮りやレシピ起こしが間に合わず今回は、料理を一品だけのエントリー。今年の3月末〆切りまでにちゃんと二品するつもりだったんですけど・・・お母さん、ごめんなさい(;。;)先月、書類審査の結果が出ました。応募に時間も割けなかったので今年の目標は、ひとまず「全国BEST100に残る」でした。結果としてはもう納得です(笑)今月中に、残った百人で実技審査して10人に絞られます。以前にその10人に残ったことがありますけど今回のお料理は、決勝に残れるほどの美味しさはないと思うので難しいです(>。<)ただ29日の2次の実技審査は、一生懸命楽しんでこようと思います。ぐるなびさん、結構がんばってくれていて僕のような無名のCHEFの、活躍の場を設けてくれているので嬉しい限りです。今回BEST100に残るとこんな映像も造ってくれました。00:31『カリフォルニアライスマスターズ』カルローズ部門で銀賞を受賞しました。ドルチェでのコンクール入賞だったので嬉しかったな(>。季節野菜のグリエ~メインディッシュ部門で、入賞しました。(01/13)明けましておめでとうございます。(Flickr)このテンプレートは、クリエイティブ・コモンズ・ライセンスの下でライセンスされています。