映画を観てきた話をして「カクテルはやはりシンプルなカクテルが美味しいですね。」と語ったあとにオーダーした「イーストオブザサン」。「これ好き嫌いが分かれるカクテルなんです。飲んだらタイ料理!って思うはずです。」と言われて、ワクワクしながら飲んだら想像を超えた感動が。飲んだ瞬間にグリーンカレー!!?と思う複雑なカクテル。カクテルとしてまとまっています。本当に美味しいカクテルはシンプルでも複雑でもとにかく記憶に残るかどうか。去年の年末、蕗の薹のリキュールのカクテルをいただいて苦味が素晴らしいカクテルで感動しました。3月ごろの作りたてはもっと美味しいですと教えていただいたので、作り立てをいただきに。これは最高の一杯部門に登録間違いないなと思いながら、次にいただいたのが、「蕗の薹のビターズを使ったネグローニ」。その苦みに心を奪われました。このビターズを販売したら売れると思うぐらい素敵な一杯でした。現役最年長バーテンダーの井山さん(93歳)の半生をドキュメンタリー映画にした「YUKIGUNI」を今年の一月に観ました。井山さんの「バーケルン」は山形県の酒田にあります。前から行きたいなと思っていたのですが、この機会に行かねばと思い、時間を作って「雪国」を飲みに行きました。私の約2倍の年齢なのに現役を続けられている姿勢に感動。素晴らしい時間でした。昭和生まれの名カクテル「雪国」発祥のバー5杯目は奈良にあるバーテンダー世界チャンピオンの金子さんのバー「ランプバー」の「カラーレス」ランプバーは、去年の8月以来の訪問です。とあるバーテンダーさんの紹介で伺いました。その時も素晴らしいバーだとフェイスブックで投稿してましたが、早い時間なので金子さんとはお会いしてませんでした。今日は、たまたま早い時間に金子さんがお店にでてらっしゃるようで、ランプバーに。金子さんとは大阪、ベトナム、東京と違うバーでお会いして、ようやくホームの奈良で金子さんのカクテルをいただけます。ベトナム、東京でカラーレスを飲んで、いよいよ奈良でのカラーレス。氷が違うだけで全く違う味わい。どれも美味しいですが、奈良で飲んだカラーレスが一番でした。和酒」、上記のランプバーの金子さんに薦めていただいて飲みに行きました。いろんなお酒にインフュージョンしたカクテルが売りのバーです。どれもが美味しかったのですが、一番感動したのは次のお酒。メニューに「魚」と書いてあるので、「どんなやつですか?」と聞くと、「イリコを日本酒でインフュージョンしたやつです。