製品トップお客様のさまざまなニーズに豊富なバリエーションで対応します。選べるCookEverioお客様のさまざまなニーズに豊富なバリエーションで対応します。大容量モデル製品ラインナップ目的にあわせてお客様の厨房にぴったりの1台をお選びいただけます。熱風と水蒸気を使用するコンビモードでは、調理の最初の段階から水蒸気の投入が可能です。食材表面の温度が上昇する前に水蒸気を利用するので、凝縮熱を最大限に活用できます。水蒸気の投入タイミングで仕上がりに差がつきます凝縮熱とは過熱水蒸気が食材に触れて水に戻る際に放出される熱。2256J/g(539cal/g)もの大量の熱を食材に伝えます。食材のおいしさや栄養素を活かした調理ができます。庫内ヒーターと水蒸気を同時に使えないため、まず庫内ヒーターで庫内温度を200°Cまで上げる必要があります。食品の表面温度が上昇した後に水蒸気を投入しても、凝縮熱がうまく利用できません。調理の最初の段階から凝縮熱を利用でき、食品の表面が100°Cに達する前に食品内部に熱が入るので、中までしっかり熱を通すことができます。正確で安定した水蒸気スチコン調理で仕上がりのカギを握る温度と水蒸気量を、独自の技術で正確にコントロールし、理想の仕上がりを実現します。排気温度の変化で庫内の水蒸気量を検知し、必要な水蒸気量をコントロールします。するよう定められています。詳細は最寄りの販売会社にお問い合わせください。話題のグルメサンド特集「広がるレシピ、無限大。CORPORATION。