業務用ケース販売セール・アウトレットカゴの中は空です。4アイコク/ペクチンPG879S(イエローリボン)(2kg)[14008]ハードゼリー(パートドフリュイ)専用のゲル化剤(HMタイプのペクチンです)。(税込)アイコク/ジャムベースS(2kg)[14010]LMタイプのペクチンをベースにした、低糖度ジャムや上掛けゼリー(ナパージュ)用のゲル化剤です。全量の1%前後を添加して使用します。(税込)アイコク/ゼリーミックスPJM(500g)[14011]ペクチンを主成分とし、耐酸性に優れ、離水しにくいのが特徴で、夏場のゼリー作りではゼラチンの代用として重宝します。(税込)アイコク/フレッシュアガーLEX(500g)[14041]海草から作られたカラギーナンが主原料の透明感に優れたゲル化剤。SET)2kg[14057]HMタイプの業務用ペクチン(リンゴ由来ペクチン100%)。高糖度ジャムやパート・ド・フリュイなどに適しています。(税込)アイコク/ペクチンLM-SN-325(2kg)[14009]LMタイプの業務用ペクチンです。低糖度のジャムやフルーツソース、ミルク風味のゼリー、ナパージュなどに利用でき、離水が少なくなめらかな仕上がりになります。有るアガーがデザートの生産管理改善に貢献します。(税込)イナアガーK(葛食感ゼリーの素)1kg[14061]海草系凝固剤(アガー)でありながら、もちもちした葛食感のゼリーを作ることができる冷凍対応ゲル化剤。葛豆腐等のお料理にもご利用いただけます。粉末(1kg)[14021]使いやすい粉末タイプの業務用寒天(本品約4gが角寒天1本分になります)。融解性に優れ、不純物が少なく衛生的な粉寒天です。