みやび☆りゅうの「わたくしスタイル」スマートフォン用の表示で見るみやび☆りゅうの「わたくしスタイル」エンタメ系Webライター兼、新米パパの雅龍(みやび☆りゅう)がお届けする、様々なこと。料理どうも、孤高のお料理ブロガーみやび☆りゅうです。先日私のお料理レシピブログ”Life-Recipe”が、レシピブログにて新人ブロガーランキング1位となりました!が、すぐに首位から陥落......。現在5位となっております。1度でも1位になったということでその記念に、今日のエントリーはそのLife-Recipeの記事で、この時期絶対活用できる美味しい便利ワザをご紹介いたします。Life-Recipe最近暑くなってきましたね。夜も寝苦しい日があったり、夏バテしないように気をつけたい時期。みなさんはそんな時は何を食べますか?我が家は断然豚の冷しゃぶサラダ!ビタミンBとタンパク質をしっかり摂って、体力を維持したいところ。食欲の意地のためにも美味しく仕上げたいこの時期のお料理ですがこの豚しゃぶサラダをとっても美味しく作れるコツがあるので、今日はそのレシピと作り方をご紹介しようと思います。そのコツは、たった一つだけ!作り方のコツのご紹介の前に......作り方はそんなに難しくないので、ちょっとだけ雑談。最近、エプロンを新しく買いまいした。(ニコアンド)のデニム地のエプロンです。着ていると「ニコアンドのショップの人ですか?」的な感じになりますが(笑)デニム地のエプロンがずっと欲しかったので、最近愛用しています。豚しゃぶサラダの美味しい作り方とレシピはこちら。コツはたった一つだけです。200ccお好みのドレッシング<作り方>材料をご覧になって、分量を書いたのはお湯と水だけ。豚しゃぶサラダを美味しく作るコツは、このお湯と水です。しゃぶしゃぶを食べるときには、よくグラグラ沸騰したお湯でしゃぶしゃぶするので、しゃぶしゃぶサラダを作るときに同じように沸騰したお湯で作る方が多いと思います。それはNG!豚しゃぶサラダを美味しく仕上げるには沸騰したお湯を使ってはいけません。1リットルのお湯を沸騰させたらお肉を入れる前に、室温より低いお水を200ccほど入れてお湯の温度を下げてください。それからお肉を入れるんです。コツはこれ!お肉は80度を超える温度で調理すると、一気にお肉がギュッと締まって固くなってしまい、お肉の旨味もお湯に流れ出してしまいます。お肉を入れる前に沸騰したお湯を80度に近い温度にしておいて、食材を入れることで80度前後の温度になるように調整することで、お肉は柔らかで旨味も残った状態で仕上げることができます。あとは弱火で茹で、肉に火が通ったなと思ったらすぐにザルにあげて、冷やさずに陸上げにしてそのまま放置して自然に冷ましてください。冷やしたい時は氷水などに入れてもいいですが、陸上げで放置して自然に冷ました方がお肉がしっとりと柔らかく仕上がります。あとはお好みのサラダの上にトッピングして、お好みのドレッシング、ポン酢などをかけるだけ。私のオススメはゴマだれドレッシングに少しだけラー油やカレー塩を入れたもの。大根おろしにシソとポン酢だったり、温泉卵と和風ドレッシングだったり色々な楽しみ方ができます。まとめこのしゃぶしゃぶの作り方は豚だけではなくう牛でも同様に使えるテクニックです。豚しゃぶに使うと、しっとり美味しい豚肉に仕上がりますのでオススメです!夏の暑い時期でもモリモリ食べられちゃいますよ!ぜひ、おためしください。最後までお読みいただきありがとうございました。他にもこんな記事を書いていますので、よろしければご覧ください。いえ「タルト・ソレイユ」です。今回は私のもう一つのブログ「Life-Recipe」から、みなさんにご...2016-08-15たっぷりのスパイスで、本気のカレー料理を作ってみた!どうも、孤高のB型ブロガーみやび☆りゅうです。暑い時はやっぱ...2016-07-31史上最高に美味いえびせんはこれだと思う。孤高のB型ブロガーみやび☆りゅうです。女性の皆さん、...2016-05-16あずきスープや8:16ダイエットなど、最近気になるダイエット方法どうも、孤高のダイエットブロガーみやび☆りゅうです。兼、新米パパの雅龍(みやび☆りゅう)が思いつくままいろんなことを綴ります。読者になる@ryuumiyabiをフォローお仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまでLife-Recipe始めましたLife-Recipe始めました。暮らしを便利に、健康にをお届けするブログです。設置レビュー!ブログ収益でプチ贅沢。サンダーボルト来た!月別アーカイブmiyabi-trackスポンサードリンクお仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまでスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。