華麗な技を寄贈い合うレストランのシェフたち、その素材となる材料を提供する生産者の方々が代表格だと思います。乾物を中心に様々な食材を扱う「納め」の業者さん。商品を、よりお求めやすく」というコンセプトのもとプライベート・ブランド、いわゆるPBによる自主企画商品の開発に着手しました。「ルーチェ・カルマ」のブランド名で紹介された第一弾はブレンド・オイル。絞り中心のエキストラバージン・オリーブオイルと、健康食品として注目されている良質なサンフラワーオイルを混合したオイルは、手頃な価格と品質の良さで予想以上の反響がありました。第二段として発表されたのが「ブレンド・チーズ」です。どんな素材とも相性がよく、ピザやグラタンをはじめ、あらゆる料理に応用が利くチーズだそうです。自主的に食の世界に分け入って行く、そんな姿勢には拍手を送りたくなりますね。飲食業界.com「飲食業界.com」に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は株式会社飲食業界.comまたはその情報提供者に属します。