テイスティーテイスティーは全ての業務用紅茶にインド政府による衛生証明を受けており、安心、安全で高品質な紅茶の卸をお客様にご提供致します。土曜日オータムナル・ダージリンが入荷しました。今年のオータムナル・ダージリンは収穫量が極端に少なく、オークション開始が3週間遅れたにも係わらず全体的に品質が向上する前に、オークションも早々と終わってしまいました。そんな状況下でも厳選し、最速でカルカッタから送ってもらいました。Hill茶園はダージリンの東部にあり、Risheehatの姉妹茶園で、オーガニック茶園です。茶樹とともに花卉栽培にも力をいれています。年間製造が約30ロットの希少紅茶です。Goomtee茶園は最もダージリンらしい紅茶の産地と言われるカーセオンの東に位置し、標高は900-1,800mで、ISO9001とHACCP認証を取得しています。DJ-152は今期のオータムナルの中では最もフラワリーな紅茶の一つです。Valley茶園は海抜1,400mでGoomtee茶園の一部をオーガニック農法に切り替えて製造しています。年間生産量も少なく、希少紅茶となっています。コメントは受け付けていません。木曜日ネパール(ダンクタ)オータムナル、Kuwapani茶園が入荷しました。この茶園はネパール東部ダンクタ地方にあり、製茶工場は海抜1,800mにあり、ネパールの一般的な茶園より200m以上高地にあります。茶園の名前は高原の「泉の水」という意味です。茶園からは世界5位の高峰マカル山(標高8,463m)が見渡せ、ダージリンの有名茶園由来の優秀なクローン苗が植えられています。KP-51は11月30日に製茶された紅茶です。コメントは受け付けていません。今年のダージリン・オータムナルは生産量が例年と比べ極端に少なく、現在もオークションの出品は低調なままです。次の第50週(12/11)オークション以降からがオータムナルのピークになる模様、tasteaではプライベートオファーで既に購入していますが、ダージリンからの出荷制限がかかっており、1部のファンシーティー(50kg以下のオークションに出ないお茶)のみが市場に出ている状態で、ほとんどのオータムナルは2013年初めになる見込みです。ネパールのオータムナルは11/30生産のKUWAPANI茶園が一足先に入荷します。コメントは受け付けていません。2012年ダージリン・オータムフラッシュは入荷が遅れる見込み。今年のダージリン・オータムナルはファースト・フラッシュからの遅れが、そのまま続いて、直近のオークション情報では第49週(12/4)からがオータムナルのピークになる模様、これは例年の約3週間遅れで、入荷は年末になる見込みです。第48週オークションサンプルのテイスティング結果は事前情報どおり味が乗ってません。コメントは受け付けていません。日曜日11月1日の紅茶の日にちなみ、10月31日(午後5時締切)ご注文分まで、下記のプレミアムティーを通常価格の1割引に致します。商品により在庫に限りがありますので、売り切れの折はご容赦ください。SFTGFOP1-TIPPY※web発注は請求書にて割引をします。コメントは受け付けていません。茶園はブラマプトゥラ川の南岸、アッパーアッサムと呼ばれ、有名茶園が多いDiburugah地区にあります。Goldと呼ばれカルカッタ・オークションでトップクラスのダージリン・マスカテルやCL-TIP以上の高値をつけて取り合いになる紅茶です。Goldの名にふさわしく、ゴールデンチップを豊かに含んでいます。このタイプの紅茶はえぐみが強いものが多いのですが、このロットは日本人好みの飲みやすい味わいです。製造日は7月1日です。Panitola茶園もブラマプトゥラ川の南岸の更に東側Tinsukia地区にあります。O-470Aもゴールデンチップを豊かに含むプレミアム・アッサムです。フルーティーな香りと、見た目と味、価格のバランスが取れた、この夏一押しの紅茶です。製造日は7月3日です。Dooma地区にあります。アッサム語で二つの頭を持つ川の意味です。ゴールデンチップはHalmariに比べるとやや少なめですが、今年の有名茶園の最高グレードの紅茶にしてはリーズナブルな価格になっています。製造日は6月17日です。コメントは受け付けていません。Teaを淹れてみました。ような白茶系、ダージリンのファーストフラッシュなどの発酵を抑えたタイプのお茶に最適なアイスティーの作り方、ハイブリッド抽出法を紹介します。・通常の2~3倍の茶葉を使い、ティーポットに熱湯を注ぎ30秒~60秒後に冷茶ポットなどに注ぎます、次に浄水した水をティーポットに注ぎ今度は10~20分以上かけて水出しします、最後に冷茶ポットに注ぎ足して、お湯出し・水出しのハイブリット抽出完了です。安全で香り豊か、クリームダウンもし難いアイスティーが少ない氷で出来て、ハイブリットカーのようにエコです。コメントは受け付けていません。最近では珍しくなったチェスト(木箱)入りで扱いやすい、15kg入りSサイズです。TURZUMは高級ラインはまだ木箱を使っています。併設のサングマ茶園に続きオーガニックになったようです。コメントは受け付けていません。火曜日ネパールより2012年産セカンドフラッシュ・イラムが到着しまし。昨年、ご好評をいただいたシャングリラ茶園と、初入荷のミストバレー茶園です。NT-221はネパール・イラム地方で人気の高い茶園のスペシャルティーで、端正な味わいですっきりしています。濁りにくいので、アイスティーにもお勧めです。シャングリラ茶園を紹介するリーフレットを貰いましたので購入のお客様には同封します。ミストバレー茶園もシャングリラ茶園と同じネパールのイラム地方ジットプールにあります。標高は1300m、自社茶園と周辺の中小グループ茶園の茶葉を製茶して、年間100t製造しており、グループ全体でオーガニック化を目指しています。ジットプールは鄙びた村で、交通手段は未舗装の道路のみで、最寄りの町から45kmも離れています。そのため、日本では無名ですが、この夏のネパールの紅茶の中では最も高品質の茶園の一つです。ゴールデン・チップを豊かに含み、メローでな味わい、最近のダージリンでは味わうことのできない、最盛期のダージリンを彷彿させるフラワリーな香りを持ち、あと味のすっきり感は際立っています。コメントは受け付けていません。2012年産セカンドフラッシュ・ダージリンの第一便が到着しました。今年はファーストフラッシュに引き続きセカンドフラッシュも品質低下とオークションの遅れで、価格が品質に見合わない高騰をし、3週目のオークションで漸く購入できました。総量86.1kgで、最近のマスカテルの中では火入れ臭も少なくいダージリンらしい味わいとトロミを持ちマスカテルなのにシルバーチップが目立つ茶葉です。来週以降、夏積みダージリン、ネパール、アッサムが順次入荷いたします。コメントは受け付けていません。