僕は道楽でパンを焼いているわけじゃない。あれば、「やりたいこと」と「社会に求められていること」のバランスを取っていかないと。独りよがりで「やりたいこと」だけやっていても、商売として成り立たない。飲食店はオープンから2年以内に、約半数が撤退すると言われています。僕は長く続く商売をしていきたい。柔軟に変化していかなければ、と思っています。ブレてはいないもちろん僕の心の中ではブレてはいません。ほとりでの予約制は続けていきます。「わったいな」さんで販売する数はかなり絞るので、売れ残りが出てもラスクにすれば廃棄せずに済むと思います。お店をオープンしてから1度もパンを捨てていませんが、それを継続できるように最大限の努力をしていきます。そんなこんなで、「わったいな」さんでの販売、はじまります。今後とも、応援いただけたら嬉しいです。パン工房ほとりツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyパン工房ほとり開業1周年を迎えました。これまで、これから...【1/3-5限定】ほとり福袋2019ついて【内容の一部を公開】RECOMMENDこちらの記事も人気です。パン工房ほとり2018.11.1611/17(土)「音楽と建築ライブ2018」に出店します。パン工房ほとり2018.6.20会社を辞めて4ヶ月経ってもパン工房を作れない僕が現状を整理するパン工房ほとり2018.12.13【期間限定もあるよ】クリスマス〜年末年始の営業についてパン工房ほとり2018.10.15自宅で菓子製造業の許可を得るためにやったこと【パン工房ほとり】パン工房ほとり2018.8.15発信を辞めて分かった「やらなきゃいけないこと」の意味。パン工房ほとり2018.6.17【パン屋さんの場所探し】「池のほとりの喫茶店」は断念。パン工房ほとり2018.9.5ラジオ番組にゲスト出演します。吉田翔太(しょうたん)のプロフィール吉田翔太パン職人。パン屋で修行し、店長を経験。その後、結婚を機にふるさとの鳥取にUターン。クラウドファンディングで開業資金を集め、「パン工房ほとり」を開業。Twitterも更新中。詳細プロフィールはこちら。v_shota_v新着エントリーパン工房ほとり開業1周年を迎えました。これまで、これから...2019.11.12一部のパンを「わったいな」さん(鳥取市賀露)で販売します。2019.01.17【1/3-5限定】ほとり福袋2019ついて【内容の一部を公開】2018.12.19【期間限定もあるよ】クリスマス〜年末年始の営業について2018.12.13予約制のパン屋をオープンしてから1ヶ月、今どんな感じかお話します。