mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(月)ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベバウムシュピッツこのお菓子は銀座三越で買ってきた旦那さまへのおみやスイーツでした。東京でも、新宿伊勢丹と銀座三越でしか買えないようなんです。バームクーヘンにチョコがかかっているのですが、プチサイズなので、食べやすくてお上品です。アプリコットジャムが薄らサンドされていてチョコは割とビターで美味しい。このスイーツはドイツからやってきたみたいですね。本場のバームクーヘンだから、バームクーヘンの定義?がしっかり守られているらしい。バターしか使われていない混じりものがない正統派バーム日本で美味しいと言われているバームクーヘンにはバター以外にも油脂が使われていることが多いいのではないかしら?ふわっとしているタイプはおそらく・・・。チョコも少しビターでちょっと硬めにコーティングされていて、中の生地はとってもしっとりとして一緒に食べるとバランスが良く間違いなく大人スイーツです。お子様も喜ぶお味ではありますが、この微妙な美味しさは小さい子にはわかるかな~????私はお酒の後に食べた時にはこの美味しさが微妙にわからなかった事実が・・・・。お酒ってやっぱり味覚をマヒさせるのかしら?・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。間違いなくマヒしますコーヒーとゆっくり味わったら、この美味しさに気付きましたよ~。食べる度に美味しさを感じるなんて・・・・。