2019/10/21干し柿を食べるたびに、滋味豊かな甘味に感動します。保存食なので賞味期限が長いのも、素晴らしいですよね。毎年干し柿の季節が楽しみなのですが、1つ悩みがあるんです。それは、腐っているかどうかの判断がつきにくいこと。白いブツブツがついています。変色する場合もあって、「食べてもいいのかな?」と悩むんですよね。高級品ですし、捨てずに食べきりたいのですが...。今回は、干し柿について詳しく調べてみます!干し柿を手作りしたときの日持ちや市販品の賞味期限はどれくらい?賞味期限切れの干し柿は食べられる?干し柿が腐るとどうなるの?干し柿を美味しく長持ちさせるなら冷凍しましょう!市販品の賞味期限は、確か未開封で美味しさが保証されている期限だったと思います。確かに開封後の干し柿を常温に置いておくと、固くなってしまいます。冷蔵庫に入れると、賞味期限内でもカビが生えることもあって、いつも保存方法も迷っています。干し柿は、我が家の子どもたちにもぜひ食べてほしい食品です。干し柿についての疑問を徹底調査して、情報を共有できればと思います。まとめ干し柿の賞味期限や日持ち期間は?市販品や手作りなどを調査!まずは、干し柿の一般的な賞味期限などを調べてみます。2017年12月月22日午後9時48分PST*自家製も市販品も、保存方法などによって日持ちが左右されます。市販品は、真空パック包装で販売されていると期限が長いです。開封後は自家製の干し柿と同じように劣化が進むのでご注意下さい。韓国の人気お土産・セミドライの干し柿について日本の干し柿とは違う食感で、韓国のお土産品として人気です。海外の食品にも期限が書かれていますが、”日本とは違う意味”と覚えておきましょう!韓国の場合は、【消費期限】or【流通期限】が書かれています。韓国で生活している日本人からの情報によると、どちらも期限を過ぎたら食べない方が無難だそうです。【流通期限】はお店で販売してもいい期限です。レストランなどでは、流通期限を過ぎた食品を使った料理を出すのも法律違反になるとのことです。海外の食品も、期限は必ずチェックしましょう!干し柿は、やはり賞味期限が長いですね。期限が長いとありがたいのですが、1つだけ問題があります。それは、つい食べ忘れてしまうこと。賞味期限切れになった1秒後に腐るわけではないですよね。実際はどれくらいの日数なら食べても大丈夫なのでしょうか?干し柿が賞味期限切れになった!いつまでなら食べられるの?賞味期限について、農林水産省のホームページなどで調べてみました。すると、こんなことがわかりました。元々の賞味期限が長い商品だと、1ヶ月以上も食べられる計算になります。開封していなければ、賞味期限間近に気づいても、焦らず食べて大丈夫そうです。賞味期限が切れた食品について、消費者庁のホームページには下記のように書かれていました。『加工食品の表示に関する共通Q&A』よりその都度カビなどをチェックして、自分自身で食べられるかどうかを判断するのが大切です。干し柿が腐るとどうなるのでしょうか?食べてはいけない干し柿の状態も確認しておきましょう!スポンサーリンク干し柿は腐るとどうなるの?傷んだ時の見分け方がコレ!冒頭でもお話ししたように、干し柿は傷んだときの見分け方が難しいです。何を目安に「食べちゃダメ」とわかるのでしょうか?こんな干し柿は食べないで!「いつもと何か違う」と感じた場合は、要注意です。舌がピリピリ特に自家製の干し柿は、見た目などをよくチェックしてから食べましょう。ハエが卵を産みつけて、虫がわく可能性があります。腐るのは、常温に放置した場合だけではありません。冷蔵庫で冷やした場合は、冷蔵庫から出し入れするときの温度変化が原因で水滴がつくなど、カビの原因になります。傷んだ干し柿を食べると食中毒の症状が出る危険性もあるので、十分にご注意下さい。黒い色の変色は何?実のところどころが黒い色に変色する場合があります。三井化学メディエンス食品検査センターが、変色部分を検査した結果を公表していました。黒い色の部分にカビなどの菌はなかったそうです。柿に含まれているタンニンが、鉄分と化学反応を起こして黒く変色するとのことでした。【変色は柿の実の色が自然に変わった状態】、【カビは柿の実に菌が付着して増殖した状態】です。して、実の上にくっついているのがカビです。柿と同じくタンニンで黒く変色するレンコンについても、詳しい情報をご紹介しています!↓↓↓れんこんの賞味期限はどれくらい?腐ったときの見分け方はコレ!干し柿を劣化させず、最後まで美味しく食べきるには、正しく保存するのがポイントのようですね。最後に、干し柿の保存方法をご紹介します。スポンサーリンク干し柿を柔らかいまま保存する方法や長持ちさせるコツを紹介!市販品の干し柿は、基本的には商品に書かれている保存方法を守ります。2018年12月月26日午前3時03分PST個包装になっているのが一般的なので、食べるときに開封して下さい。問題は、自家製の場合です。干し柿を柔らかいまま保存する方法が知りたいですよね。保存方法を間違うと、ゴムのように固い食感になってしまいます。干し柿を長持ちさせるなら冷凍がおすすめ柔らかい食感と味を長持ちさせたいなら、冷凍がベストです。1個ずつラップに包む(なるべく空気が入らないように)ジップつきの保存袋に入れる空気を抜いて密閉し、冷凍保存しっかり密閉しないと、臭い移りなどでせっかくの風味が損なわれてしまいます。繰り返すとカビの原因になりますし、味も落ちます。1回で食べきれる分だけ解凍なさって下さい。常温で吊るしたままにしておくとどうなる?乾燥が進みます。水分が抜けて固くなっていくので、お好みの固さになったら乾燥を止めましょう。干し柿は、寒い風にさらして作るのがベストです。秋に吊るし始めて雪が降る冬まで放置すると、水分がついてカビの原因になります。秋で気温が下がった頃を見計らって作って下さいね。固くなった干し柿は、下記の方法で柔らかい食感を戻せます。数日で柔らかい食感が戻って、冷蔵庫で3ヶ月ほど保存可能です。まとめ干し柿の賞味期限などを調査してきました。干し柿が腐るとカビなど見た目が変化する。臭いや味に異変を感じた場合も食べない方がいい自家製の干し柿を長持ちさせたいなら、冷凍保存がベスト固くなりすぎた干し柿は、お酒につけると柔らかい食感が戻る干し柿が劣化する原因や正しい保存方法もわかって、これからは最後まで無駄なく楽しめそうです。自家製の干し柿で、市販品のような、美味しそうな白い粉を出す方法も調べてみました。白い粉は、柿の中の糖分が結晶化したものです。糖を表面に引き出すために、”干す前の柿に少し傷をつけると出てくる”とのことでした。柿の表面をタワシでこする柿どうしをこすり合わせる干し柿は、干す前よりもビタミンAなどの栄養成分が増えます。毎日忙しいけど、家族にはちゃんとした食事を食べさせてあげたいですよね。食材の定期宅配サービスであるOisix(オイシックス)がおすすめです。人気食材をヤマト宅配便でご自宅まで配達してくれるんです!⇒Oisix(オイシックス)の詳細を確認する献立を考えるのが面倒、忙しくて時間がない方にこそ、Oisixの宅配サービスはおすすめです。明日はもっと改善できるように頑張ります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。...肉まんの賞味期限切れは何日後まで食べられる?メーカー別に調査!我が家の子供たちは肉まんが大好物で、常にストックしています。...キムチの常温放置は何日まで大丈夫?腐るとどうなるかも解説!夫の大好物であるキムチはよく買う食品の1つです。...ベビーカステラの賞味期限は何日?腐るとどうなるかも解説するよ!懐かしい駄菓子といえば、ベビーカステラです。