本生うすにごり2009/10/01(木)綺麗なお酒ばかり呑んでると、「おりがらみ」とか「うすにごり」が呑みたくなってくる。火入ればかり呑んでると、「本生」が呑みたくなってくる。畑酒造は、もともとは喜量能(きりょうよし)という銘柄を造っているが、ご子息が家業を継ぐことになり自ら蔵へ入るようになったのを機に、創業者の名前でもありご子息の名前でもある「大治郎」を新しいブランドとして立ち上げた。原料米の地元育成に熱心で、愛知川の伏流水を使い地元契約農家の酒造好適米で全てを仕込む。少量仕込みの120石ほどの小さな蔵元。本生うすにごり」も、地元の減農薬栽培による吟吹雪100%。吟吹雪は、ご覧のように(母方)山田錦×(父方)玉栄。栽培されていないのでしょう。吟吹雪で造るお酒も、大治郎(&一博)、七本槍、松の司の滋賀県のお蔵の他は、秋鹿(大阪)ぐらいではないでしょうか。このお酒「よび酒(みず)」のサブネームも。呼び水とは、井戸水を揚水する時に、最初に井戸に流し込む水=誘い水のことですね。この酒を呑むと、もう止まらなくなるということなのか??呑んでみる・・・。色は霞んだ黄金色でいかにも無濾過っぽい。甘味を連想させるような、それでいてアルコール感の強い、ちょっとレトロな上立ち香。含むと一瞬、口当たりの優しいトロリとした感触がきますが・・・、その直後に、ガツーン!と純米らしい濃いめの旨みが押し寄せてきます。(悪い意味ではありせん)。米の旨みが濃厚に出ています。これだけ濃いのに酸が(?)しっかりと全体を締めてダレることなく呑みやすい。インパクト強いっす、このお酒。・蔵見学:原則なしみたい。ご覧いただきありがとうございます。ご声援頂けましたら幸いです。燗くらべ≫コメントこの記事へのコメントすごくわかります!のみたくなりますよね、にごり。奇遇にも、わたしも、とある滋賀の酒のにごりを探しておりました。その矢先にこのレポだったのでとても興味深かったです。編集]うすにごり親爺さまの表現はいつも的を得ているので感服しております。>とろりとして、ガツーン!は私好みだと思いますのでこのうすにごり呑んでみたいです。今気づいたのですが、国盗りカウンター変身してますね。すごくわかります!rikiさん分かっていただけますよね?この気持ち。昨年は、この時期に、小左衛門のうすにごりを呑み、いい出会いがありました。今年も、大治郎という、いいお蔵に出会えました。3日目になると、ガツーンの酸味?が穏やかになり、甘味が際立ってきました!これは面白いお酒です。合ってますねneeneさんうすにごりをGETしてきたところですか。(この感じなら、大島屋も大丈夫そうだ。)機会があれば、neeneさんのブログでうすにごりの紹介(ラベルの写真だけでも)してもらえると嬉しいです。うすにごり年三さんここ二日ばかり、期末のなんだかんだで、そちらにおじゃまできておりません。