飲食歴20年の親友ごっちゃんの協力を得て、たこ焼きの試作が始まりました。たこ焼き機を購入し、初試作。市販のたこ焼き粉で簡単にそこそこおいしいたこ焼きは出来ました。その程度でお客様にお出しする訳にはいきません!ボクシングと同じ。思いを、情熱を、込めた分だけ伝わります。フィーバー真木とチャンス望月も練習開始!真っ黒け。料理センスの高いフィーバー真木。たこ焼き器の購入に続き、小倉の「テンポス」で厨房機材を購入していき、いつも世話になっている友達のつっちゃん(大工)に店づくりを頼みました。多くのたこ焼きを食べ歩き、関門JAPANで作るたこ焼きの方向性が見えてきました。粉の配合、だし、ソース、たこ、鰹節やトッピングなど、多くの情報を集めて試していきました。大変だったのが粉の配合と焼き方です。他にはない外カリっ中とろっとろ。そんなたこ焼きにする為にごっちゃんと嫌になる程試行錯誤しました。僕らのたこ焼きは完成しました!たこ焼きの試作と同時に、ロゴ作り、看板やたこ焼きの写真撮りなども進めていました。名前が関門たこ焼き「関たこjapan」と決まり、ロゴが完成!これも三和印刷のデザイナーさんと何度もやり取りして情熱を注ぎました。これも、他の看板をいろいろと参考に、考えられるあらゆるパターンを作り、その中から選び抜いて完成!写真撮影はムラオカ写真館。外カリっ中とっろとろの特製ソース味。食欲そそる香りがたまらない、にんにく醤油味。たこ焼きの生地に練り込まれたマル秘だしを味わうなら、岩塩味。天井にも手を抜かず杉の板を貼りました。モニターも付きました。関たこが完成し、一番のファンはサクちゃんでした。(^^)お店に来られた方が少しでも元気になるように照明を増やして店内を明るくしました。この換気扇の設置法にかなり悩んだのも思い出です。この数か月は休みの日もたこ焼きの備品や食材の買い物ばかりしていました。深夜までミーティング。関たこは非常に焼き方が難しいので、一人で大量に焼く事ができません。外カリっ中とっとろのデリケートなたこ焼きです。最後にみんなでそれぞれの写真に「元気になる言葉」を書きました。それを店内に貼りました。楽しい写真もたくさん。して約10カ月間の準備を経て、H28年10月2日に勇気と感動の関門JAPANボクシングジムが営む「関たこjapan」がオープン致しました。(02/04)関たこ、山口新聞に掲載。(01/24)関たこjapan。(11/20)最近のコメント親への感謝。(04/02)親への感謝。(03/30)サクちゃん卒園式!の巻。(03/27)クリスタル純也。(08/23)クリスタル純也。(08/22)海峡花火大会2017。(08/16)「高橋ボクシング」休養。(08/16)海峡花火大会2017。(08/16)「高橋ボクシング」休養。(08/16)最後の「エル成長期」。Reserved.▲このページの先頭へ。