・塩、薄口しょうゆ...各小さじ1/2作り方1大根とニンジンは、4センチ長さの短冊切りにする。合わせて塩(各小さじ2・分量外)をふっておく。2みつばの茎をさっとゆで、4センチ長さに切る。3キクラゲは水に戻して熱湯に通し、石づきを除いて千切りにする。4卵はほぐし<調味料>を混ぜ合わせ、薄焼き卵を焼き、短冊切りする。5<合わせ酢>を混ぜ合わせる。61の水気をしぼり、2、3、4と、5であえる。7器に盛り付け、いりゴマをふりかける。