ベストな食べ方は?生よりも半熟がおすすめの理由2019年11月14日2019年11月14日ダイエットメモ今日はダイエットにも筋トレにも強い味方の「完全栄養食」卵についての記事です。卵の栄養を一番ベストな状態で摂る方法を知ってますか?それは、「半熟状態」なんです。生卵だといけないの?ゆで卵は?どうして半熟がおすすめなのか、その理由を解説していきます。卵は必須アミノ酸、ビタミンB群、ビタミンA、D、E、Kなどが理想的なバランスで含まれています。低糖質高タンパクの、まさに「完全栄養食」。50gの卵1個でタンパク質量は6.2gです。0.2gダイエット中もタンパク質はしっかりと摂る必要があるので、積極的に取り入れたい食材です。完全栄養食である卵のベストな食べ方は半熟!栄養素を無駄なく吸収しよう卵のベストな食べ方は?生よりも半熟がおすすめの理由とはここから本題です。実は卵を加熱するかしないか、加熱時間で栄養の吸収の仕方が変わってきます。卵白は半熟に固まって、卵黄が生に近い状態が栄養を一番無駄なく吸収できるんです。ちなみに卵黄と卵白の成分を比較するとこんな感じになります。/100g387kcal16.5g33.5g0.1g0.1g卵白/100g47kcal10.5g微量0.4g0.4g卵黄部分ビタミンB群、A、Dなどが豊富、脂質も取れる記憶力などに効果があるコリンも含んでいる卵白部分ビタミン類はほとんど入っていない。カリウム量は卵黄よりも豊富では、生卵の場合、半熟卵の場合、ゆで卵の場合を比較してみましょう。生卵に含まれるアビジンという成分は、ビオチンの吸収を阻害してしまいます。ビオチンは不足すると肌荒れ、白髪が増えたりする成分なので気になる方はやはり熱を入れた卵の方が良いでしょう。半熟卵や温泉卵の状態が一番栄養素を満遍なく吸収できます。卵黄に含まれる脂質やビタミンB群は熱に弱く変性してしまうので生に近い状態が理想。卵白は半熟に固まった状態が栄養価の損失が少ないです。加熱しすぎると抗菌作用のあるリゾチームという栄養素が減少してしまいます。リゾチームは加熱した卵が生卵より早く痛む原因でもあります。他にもレシチン、ビタミンB群も熱に弱く損失。卵黄に含まれるルテイン、アキサンチン、ビタミンDも減少します。腹持ちは良くなりますが、消化が悪いとも言えます。外で持ち歩くのはゆで卵の状態が一番楽ですよね。半熟卵や温泉卵がおすすめ卵は加熱時間によって消化時間が異なります。調理法別の消化時間の目安は次の通りです。油を使う目玉焼きや卵焼きは消化時間ものびていますね。シンプルにゆるく加熱した卵が消化的にもベストです。卵黄が固まる温度は65~75度65度ぐらいでゆっくりと熱を入れるのが良さそうです。半熟卵は色んなレシピがありますが、私が作って失敗なしだったのはこちらのレシピです。沸かしたお湯と氷水を準備お湯に冷蔵庫から出した卵をそっと入れる(お玉とかで)ゆで時間は6分(常温なら30秒ほど短く)引き上げたら氷水へしばらくつける殻を剥いたら半熟卵完成!レシピ書いといてなんですが、最近はレンジのお料理機能で作ることも多いです。ビストロ」のシリーズなんですが、めちゃくちゃ便利。卵を天板に並べてボタンを押すだけ!!笑メニューに「ゆで卵」も「温泉卵」もあるので、作っていつも冷蔵庫にストックしてます。Rinkerパナソニック(Panasonic)Amazon楽天市場Yahooショッピングちなみに赤玉と白玉の違いは?卵黄の色で栄養は違う?ニワトリの種類によって卵の殻の色が違います。赤玉を産む個体の方が産卵する個数が少なく、それが白玉より高価になる理由のようです。栄養価はほとんど違いはないので、高級志向でなければ白玉でいいんじゃないかと思います。卵黄の色は、ニワトリに上げるえさで決まります。パプリカやマリーゴールドなどの赤い色素のものをたくさん与えると卵黄が濃い黄色になり、お米などの白っぽいものを多く与えると卵黄も白っぽくなります。ある卵のベストな食べ方は半熟!栄養素を無駄なく吸収しようダイエットや筋トレにも嬉しい神食材「卵」。ベストな食べ方は半熟卵だということが分かりました。卵黄と卵白を比べると卵黄の栄養の方が高いですが、卵白もタンパク源なのでやはり全卵で食べましょう。ダイエット中は糖質のコントロール、タンパク質と脂質の適正量の摂取が大切です。卵もダイエット中は活躍してくれると思いますのでぜひいろんな料理に半熟卵を取り入れてみてくださいね。こちらもおすすめ痩せたいときに食べるべき食べ物は?ダイエットにおすすめ食べ物まとめ痩せたい!!!!そんな時に食べるべき食べ物は一体なんでしょうか?今回は痩せたい時におすすめの食べ物をまとめてみました。男性も女性も関係なくダイエットしたい、痩せたいという方はたくさんいます。私が実際に3ヶ月で10kg痩せることができた[...]こちらもおすすめ水を意識して飲むことが痩せポイント!ダイエット中飲んで良いもの悪いもの今回は水を意識して飲むことが痩せポイント!ダイエット中飲んで良いもの悪いものという記事です。皆さん、お水たくさん飲んでますかー?マイボトル、[...]こちらもおすすめ月曜断食で10kg痩せた!【月曜断食って?メリットデメリット解説】155cm70kg。筆者のダイエット前の身長体重です。冒頭からギョッとさせてしまいすみません・・・それはそれはもう見事な肥満。@lowcarb_life「やせイズム」へようこそ「やせイズム」にお越しいただきありがとうございます。当サイトでは、ダイエットの基礎知識やノウハウなどを痩せた実体験に基づいて公開しています。今は低糖質が健康に良いという認識が一般的にも広まって、低糖質商品も随分増えてきました。自分で料理するのが一番ですが共働き家庭も多い昨今、料理をあまりしないご家庭もあるかと思います。コンビニやお惣菜・宅配食などでも、選べばきちんと低糖質な生活ができます!痩せたい。