2020年1月4日のブログ記事一覧-美山たそがれメールブログログインランダム今週のお題「#ラーメン」をチェック記事を書く検索ウェブこのブログ内で美山たそがれメール山村の四季情報や暮らしを発信します。たそがれ世代のおばちゃんのブログです。日記お正月も4日目になり市販のおせちにも飽きてきた。今回も食べきったのは味つけ数の子と芋棒だけだ。後は箸をつけただけだ。私はほとんど食べていない。夫は白菜漬けと鰊漬けを食べている。市販の浅漬けは最後まで食べきらないうちに味が変わってしまう。家でつけた物は下漬けがきちんとしているので味は変わらない。白菜漬けも鰊漬けも10キロ漬けたがなくなってっきた。鰊漬けは当地のお正月の漬け物である。里芋を煮ることにした。今まで食べていた里芋が亡くなった。作った海老芋は美味しかった。東京で20年以上暮らし40代になってから美山に来て農業をやりだした。彼女は数年前から野菜つくりも挑戦したらしい。12月のある日「私が作った海老芋食べて。言いながら無造作に新聞紙で包んだ海老芋を置いて行った。私はあまり期待していなかったがお正月にもどし棒鱈と煮たら美味しかった。柔らかくて煮崩れもしなくてほくほくしていた。私は海老芋だけはたくさん食べた。最後に棒鱈と煮汁が残った。それで今日の午後、野菜つくり名人を自称している知人の里いもを煮ることにした。里芋は必ず皮を剥いだ後、米のとぎ汁で少し柔らかくなるまで湯がく。それから煮汁でことことと炊く。知人の里いもも柔らかく煮えた。この煮物には出汁雑魚で取った出汁を使った。一晩おいたほうが味が染みこむ。煮物のコツは下茹でと出汁の使い方だと思う。後は醤油、酒、砂糖、みりんなど素材で使い分ける。93歳の母は煮物が上手だった。72歳の私はまだ母の腕前には届いていない。住めば都で、何もない所ですが、愛犬「紋次郎」と走り回っています。四季の山里情報や、山村暮らしを紹介します。夜更かしは応えるなあ。見る最新コメントsumireです。/鯛の子を煮るオリーブ/鯛の子を煮るsumireです。/雪が降らないオリーブ/雪が降らない昭和男/静かなお正月sumireです。昭和男/年内最後の峠越えsumireです。blog、アプリを使ってみよう。