神奈川県に住んでいる者です。知人が名古屋で味噌煮込みうどんを食べたいと言うので、世間ではどちらが有名なのか調べていたらここにたどりつきました。食べたのは観光案内所で紹介された名古屋駅から近い本店のエスカ店でした。サービスの漬物がうどんより美味しく感じ、おかわりしたのを覚えいます。その後も、半分漬物目当てでエスカ店に行きましたが、漬物の種類も減り、味噌がしょっぱくってがっくりしました。懲りずに三度目もエスカ店に行き味は変わらずしょっぱいまま...もう名古屋で味噌煮込みうどんは食べなくても良いかなぁ~と思ったほどです。それでも、あきらめきれず名古屋に住んでいる知人に駅から近くて美味しい店を尋ねたところ総本家の名鉄店を紹介してもらいました。比較されている通り、総本家は普通のうどん屋さんって感じでしたが、味もうどんの硬さも私は総本家が好きです!紹介してくれた知人も店舗によって違うから別の場所の方がもっと美味しいとは言っていましたが、駅近なので次回からは総本家の名鉄店に通うつもりです。▲やっと謎が解けました。9月に名古屋行きを予定している者で名物の味噌煮込みうどんを食べるつもりでおります。このブログを読んで良かったです。23年ほど前に名古屋出張があり地元出身の営業担当者に連れてってもらい初めて食べた味噌煮込みうどんの味と食感に感動いたしました。その後東京に進出したと聞き早速食したのですが、あの時の感動はありませんでした。名古屋で食べたのは「山本屋」だったんです。一度総本家食べてみてください。味噌煮込みうどん食べた。こんな感じで出てきます。山本屋の味噌煮込みうどん僕は今でこそ名古屋に住んでいるが、岐阜県出身である。えーっとあれは20歳を超えていたと思うが、初めて本場の味噌煮込みうどんを食べた時は随分ショックを受けたものだ。いとこの結婚式だもんで名古屋に前日入りだがね。名古屋駅は予備校時代をすごした思い出の場所なんだわ。この日もガンガンお代わりカーニバルだがね。召し上がったことがある方も多いのでは。食べる人は、その麺の固さにびっくりすることと思います。「これ、まだ煮えてないよ」って言う人も多いくらい、超アルデンテの生煮え麺が特徴なんですよ。