市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。分類から選ぶ学術的な分類から選ぶ海藻・植物索引このページは旧ページです。新ページをご利用下さい。市場魚貝類図鑑では現在新ページへの移行を行っております。一部のページを除き、新ページの方が内容が充実しております。新ページも合わせてご利用下さい。>>◆食べてみる◆メバルといえば煮つけと言われるが、やはり、これがいちばんうまい食べ方。鮮度のいいものを煮つけると皮がパッツンパッツンとはじけて、このはじけた身がプリプリとして甘い。瀬戸内海沿岸の町では、この煮つけたものを、冷まして焼いて食べる。これ試してみたら面白い味わい。どこかひなびていていい。焼くために煮つけるほどに魅力がある。塩焼き、もしくは干物にしてもうまい。小型のものは唐揚げにもできる。活け、鮮度のいいものは刺身にしてもいい。活魚の刺身は最上級の味わい。恒星社厚生閣)■本データベース、ぼうずコンニャク私見。■は引用部、もしくは参考文献あり●本サイトの無断転載、使用を禁止する身体は左右に側扁(平たい)して背面から体側は金色がかった茶色。