[栄養科ブログ]クリスマスが過ぎると、年始の準備に入られる方も多いと思います。しめ縄飾りは末広がりの8がつく28日に飾ると縁起が良いとされています。本日中に飾り、新年をお迎えください。当院では12月25日のクリスマスに特別ランチをご用意しました。~メニュー~パンローストビーフ芽キャベツとひよこ豆のスープポロネギとズワイ蟹のグラタンフルーツトマトとモッツァレラチーズのサラダクリスマストワイフル☆ローストビーフ☆ポロネギとズワイ蟹のグラタンローストビーフは牛ヒレ肉を低温調理でゆっくりと火入れをして、しっとりと柔らかく仕上げました。赤ワインと玉ねぎのすりおろし・醤油・ハチミツ・しょうがで作ったあっさりとしたソースを合わせています。お肉がとても柔らかく患者様にも大好評でした。グラタンはローストしたポロネギとじゃが芋をズワイ蟹のフレークを加えたベシャメルソースとチーズで香ばしく焼き上げました。ポロネギの代わりに下仁田ネギを使っても、ネギの甘味が良く出て美味しくできます。☆芽キャベツとひよこ豆のスープ☆フルーツトマトとモッツァレラチーズのサラダスープは鶏ひき肉とひよこ豆のミネストローネに旬の芽キャベツを加えたボリュームのある彩り豊かな食べるスープです。サラダはフルーツトマト・モッツァレラチーズ・ベリーリーフを使ったクリスマスカラーのサラダです。バルサミコ酢とはちみつ・オリーブオイルの自家製ドレッシングがサラダの味を引き立てとてもおいしく仕上がりました。☆クリスマストライフルダイス状にカットしたガトーショコラにミックスベリーのジャムをかけ、その上にマスカルポーネチーズを使用した濃厚なティラミスクリームをのせたクリスマス特製デザートです。皆さま、本年もブログを通して当院で提供している食事をご紹介できたことをとても嬉しく思っております。来年も皆さまの健康を食事でサポートして参ります。