nikkei青森県田子町の新ご当地グルメ「田子ガーリックステーキごはん(ガリステごはん)」がこのほど、販売開始から約3年8カ月で7万食を突破した。7万食目となったのは東京の会社員。町などが感謝状や同町が開発したニンニクの新品種「美六姫(みろくひめ)」などを贈った。ガリステごはんは2016年3月末に販売を開始し、3店舗で1600円で提供している。創作ニンニク料理の前菜9品と町産の牛、豚、鶏肉を焼いてごはんに載せる。焼きニンニクやニンニクチップもあり、好みの方法で食べる。ニンニクは田子町が開発した新品種「美六姫」に切り替えた。同町は「今後も食による観光振興に努める」としている。青森県の新ご当地グルメでは深浦町の「深浦マグロステーキ丼(マグステ丼)」が18年10月に販売開始から5年4カ月で20万食を達成している。yahoo県外では初めてです。広島名物・汁なし担担麺の元祖として知られる「きさく」が、初めて東京でメニューを提供しました。行列ができているのは、東京銀座にある県のアンテナショップ「TAU」です。ここに「きさく」が期間限定で出店しました。広島の店舗以外で提供すること自体が初めてのことです。「TAUさんから熱心に誘ってもらったんで。最初はあまり乗り気じゃんなかったんですが...。服部幸一さん)「きさく」は、中国・四川省の味に感動した店主の服部さんが、試行錯誤の末、2001年から汁なし担担麺の提供を始めた広島市中区にある店です。今や、ご当地グルメになった汁なし担担麺の店は、広島に多くありますが、「きさく」は元祖として知られています。「脳天までしびれる辛さでおいしかったです。一度食べてみたかったんで来ました。」(初めて食べた人)TAUで、きさくの汁なし担担麺を食べられるのは、あさって22日(日曜日)までです。news.mynavi真っ黒なタレにコシのない麺、三重県伊勢市のご当地グルメ「伊勢うどん」をご存じだろうか。白くてやわらかい極太麺にたまり醤油をからめていただくスタイルは、全国津々浦々、さまざまなご当地うどんがあれど、その独特さにおいてピカ一。どんな食感・味わいなのか想像もつかない一品だ。伊勢うどん大使として活躍しているコラムニスト・石原壮一郎さんのセミナーで伊勢うどんの基本のキを学んできた。食べられている郷土料理で、もともとは伊勢の農民がうどんに地味噌の上澄みをかけて食べていたのが始まりと言われているそうだ。石原さんは「なぜ麺が太くてやわらかいのか」という伊勢うどん最大の疑問について、こう回答してくれた。「お伊勢参りにやってきた参拝客の疲れた胃にやさしいように、腹持ちがよくて体があたたまるように、麺が太くやわらかくなったと言われています」。参拝客へおもてなしの心をたっぷりとつめこんだ結果、このような独特のスタイルが生まれたというわけだ。ちなみに一見辛そうな真っ黒いタレは、たまり醤油と大量のダシをブレンドしたもので、驚くほどやさしい味わい。麺をすすった瞬間、鼻に抜ける豊かなダシの香り、心身の疲れさえふんわりと包み込んでくれそうなモチモチ麺......実際に会場で伊勢うどんをいただいたのだが、食べるだけでほっとする、そんな癒やしのうどんだった。言われる「伊勢うどんの麺はコシがない」という点については、伊勢うどん業界の人々から異論が上がっているという。「伊勢うどんの麺を箸で持ってみると、切れることなく、しっかりと形を保っています。"コシ"がないのではなく"シン"がない。やわらかい"コシ"はあるのです」と石原さん。石原さんによれば、伊勢うどんは小麦粉を練って切り、麺にしてから1時間ほどゆで、さらに食べる前に二度ゆでして、完成するとのこと。独特のふんわりとした食感を生み出すためには、多くの時間と手間がかけられているのだ。そんな伊勢うどんのおいしい食べ方は以下が基本となっている(石原さん監修「伊勢うどん手帖」より)。1.麺とタレとネギをしっかりからめる(7回かき混ぜると金運、8回で出会い運、9回で健康運に恵まれる......という説も!?)2.口に運びながら、やわらかさに身をゆだねる(嬉しさのあまり勢いよくすすると、タレが服に飛ぶので注意)3.食べ終わったら、しばし静かに余韻にひたる(残ったタレにお湯を入れる「うどん湯」や、ご飯を入れる「追い飯」もオツ)元々はネギしかのっていないシンプルな食べ方が主流だったが、今ではカキフライや卵焼き、さらには伊勢エビがのった伊勢うどんもあるとか。特別版』のミシュランプレート)に掲載された伊勢うどん店も登場し、じわじわとバリエーション・勢力範囲が広がっているそう。2019年も終盤、1年間頑張った自分を癒やしに、もしくはお伊勢参りの初詣に......伊勢の人々のやさしさがつまった伊勢うどんを食す旅へ、出掛けてみてはいかがだろうか。yahoo三重県津市の前葉市長は20日、今年1年間の津市の10大ニュースを発表し、「津ぎょうざ小学校」がご当地グルメの祭典、B−1グランプリで日本一になったことが印象に残ったと振り返りました。津ぎょうざは、学校給食から生まれた津市のご当地グルメで、11月に開かれたB−1グランプリで三重県内で初めてのゴールドグランプリ、日本一に輝きました。前葉市長は「津ぎょうざ小学校」の快挙を市の10大ニュースの一つに挙げ、「津ぎょうざ小学校の普及活動が全国一位という形で実を結び、嬉しい」と話しました。この他、10大ニュースには津波が発生した際の避難場所にもなる津南防災コミュニティセンターの開設や、カナダのレスリングチームが東京オリンピックを前に津市でキャンプを行ったことなどが選ばれました。rocketnews24考えてみれば、日本人は料理を食べる際、何かに「つける」ことを非常に好む集団のような気がする。刺身を食べる時は醤油につけるし、そばを麺つゆにつけたり、鍋を食べる時もタレにつけたりする。結構な「つける」率だ。クールジャパンならぬツケルジャパンである。いまひとつウィットに乏しいジョークを披露したところで、今回は筆者が最近知った「つける」料理をご紹介したい。その名は「つけナポリタン」。驚くことなかれ、洋風のメニューでありながら、日本の象徴・富士山を擁(よう)する静岡県富士市のご当地グルメである。なんでも「つけナポリタン」は、富士市の町おこしのために開発されたグルメだそうだ。どんな料理なのか興味深い。富士市に行けば食べられるわけだが、都内でも提供しているお店があるという。東京住まいであり、かつ深刻なレベルで遠出を苦手とする筆者は、その情報に喜びを噛み締めながら家を出た。向かった先は恵比寿のカフェ&バー「ライオンのいるサーカス」だ。Sofarii」と同じ系列店とのことで、ゆえにこの場所でも「つけナポリタン」が食べられるわけである。メニュー表によると、1000円でドリンクが付いてくるのに加え、半熟卵・ブロッコリー・オニオンスライス・たっぷりコーン・がっつりガーリック・がっつり唐辛子の6品目の中から2種類をトッピングに選べるらしい。通常の「つけナポリタン」のほかにも、「シーフードつけナポリタン(1100円)」や、辛口の「DEATHつけナポリタン(1200円)」が用意されている。唐突に死を想起させるメニューが現れたので気にはなったが、当初の予定通り通常のものを頼むことにした。注文後、ほどなくして実物が到着。トッピングに選んだ半熟卵がスープに乗せられ、ガーリックが小鉢に入って添えられている。レモンが標準装備されているのも見逃せない。何と言ってもひときわ目を引かれるのは、ナポリタンの名に違わぬ赤々としたスープだ。一方で麺の方からは、パスタというより中華麺の印象を受ける。「つけナポリタン」自体が、つけ麺に近い料理のようだ。