2019年02月15日バスクにはミシュラン星付きレストランがゴロゴロしていますが、今回は最新グルメから少し距離を置いて、バスク人が愛してやまないロングセラーの料理をチョイス。■5分でサクッと、自分の語学力をチェックしてみませんか?■世界基準の英語検定を無料で!EFのオンラインテストをやってみようこんにちは。Magazineライターのcocoです。北にコンチャ湾、南に緑の山々が広がるバスク地方は、フランスとスペインの一部から成る地域です。食へのこだわりがとても強く、伝統的に男性だけでおいしいものを作って食べる“美食倶楽部(ソシエダ)”があることでも知られていますよ。今回はそんなバスクから、バスクの人達がふとした瞬間に「ああ、あれが食べたい!」と感じるような素朴で温かい料理にスポットをあててご紹介します。食材さえ揃えば日本のご家庭でも作ることができる料理がほとんどなので、ぜひ現地の味を覚えて帰ってくださいね。アショア:メイン食材は仔牛肉とパプリカ。Tanakaさん美食の聖地サン・セバスチャンをはじめとしたバスクのバルスタイルは、「ピンチョス」を立ったまま1つ2つつまんでは次のバルへ移動するはしご酒。カウンターに並ぶピンチョスは壮観です!多くのバルでカウンター周辺の黒板などに人気定番商品や、次々に登場する新作などが書いてあるので、どれにしようか迷ったら黒板メニューから選んでもいいですね。お酒に弱い方は時々飲み物をスキップしたり、バスクでメジャーなノンアルコール飲料“モスト(甘いブドウジュース)”“ビテルカス(苦い薬草系飲料)”なども試してみてください。2017年12月月1日午前2時01分PST「タラ(バカラオ)のクロケッタ」はタラの塩漬けとホワイトソースをあわせて揚げた日本のコロッケのような食べ物で、レストランやバルの一品やピンチョスの具として人気です。日本のコロッケはジャガイモを使ったものが多くホクホクした印象ですが、スペインのクロケッタはホワイトソース(ベチャメル)でとろ~りなめらか。日本より肌理の細かいパン粉を使うので、衣はさっくりしています。4月月24日午前5時19分PDTスペイン語でガーリックはアホ(ajo)。「アヒージョ」とは具材とガーリックにひとかけらの赤トウガラシをあわせてオリーブオイルで煮込んだ料理の総称で、茶色いカスエラという器でぐつぐつ熱いまま出てきます。小エビは「ガンバス・アル・アヒージョ」、マッシュルーム「チャンピニオン・アル・アヒージョ」というように、メイン食材が料理名の最初に付いています。メニューでアヒージョを見つけたら、なんのアヒージョかチェックしてみましょう。1月月21日午前12時55分PST一般的な白豚から作るのがハモン・セラーノ、スペインのブランド黒豚から作るのがハモン・イベリコというのが「生ハム(ハモン)」の基本です。いろんな料理にも使われる生ハムですが、原点はやはりそのまま食べること。原木から切り出したての生ハムの深い味わいと、とろけるような脂身のおいしさといったら...!食べれば食べるほど違いがわかる生ハムは、ぜひ現地で切り出したての一皿を味わっていただきたい。“ハモン・コン・メロン”もおすすめ。他の何にも例えられないおいしさです。6coco海と太陽と日焼けが好きなcocoです(もちろん天サロ)毎日楽しく過ごしてます!よろしくおねがいします。