mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。先月に続いて京都特選宇治抹茶を使用しています。JHBSでも高級抹茶が今大ブームでございます。餡玉にはミニ白玉団子を入れて抹茶のゼリーを流し入れ茶巾に絞っています。餡玉の中の白玉のお餅は、コロコロ入っているんです。作りながらこれって必要?とかあれこれ微妙な気がしましたが、食べてみるとこの白玉団子が入ってないと、食感がつるんとシンプル過ぎて物足りない和菓子になるかなって思いました。美味しいうちに食べなくてはいけないスイーツって、なんだか作る方も食べる方も焦ってしまいそうで...。こんな夏らしい和菓子はいかがでしょうか?とてもあっさりしてますよ〜。エージェント)RSSを表示する。