池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、神田でランチです。蒸し暑い日には、スパイスが効いたエスニック料理で、ぱーっと気持ち良い汗をかきたくなります。神田駅の近くには、意外とこのジャンルのお店が少ないんですよね。”エリアの“アジア・エスニック”人気順ランキングでお店を探してみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。<未訪問>神田駅の近くにあるのは、すでに訪問したことのある第5位の“東京カオマンガイ”です。■“東京カオマンガイ”は、2008(平成20)年12月に“カオマンガイ”の専門店としてオープンしています。“カオマンガイ”とは、タイ料理の一つで、中国・海南島を発祥とする“海南鶏飯”のタイ・バージョンともいうべき料理です。シンガポールの名物料理である“海南チキンライス”と同じルーツの料理ですね。タレだけがかなり違うようです。食べログでは、次のようにお店の自己紹介をしています。バンコクの屋台の味をそのままに!】カオマンガイ、それはバンコクをはじめタイ全土で食べられている屋台ご飯。タイ料理が苦手な方でもきっと馴染める「炊き込み鶏飯」です。白米を提供する普通のタイ料理店ではなかなかお目にかかれません。当店では、美味しいカオマンガイを日本でお召し上がりいただくため、現地の味を大切にしつつ、国産丸鶏とインディカ長粒種の国産米を使い、本場のタレと当店オリジナルの辛味のないタレをご用意しました。ご賞味ください!**********************************************店主さんは、タイでカオマンガイの魅力に取り付かれ、東京では美味しいカオマンガイがないからと、カオマンガイ専門店を思い立ったんだそうです。このため、開業前にはタイに行ってレストランで修行をし、同時に食べ歩きをして調理法を会得し、開業後もなお、定期的にタイに修行に行っているそうです。グルメの記事)なるほど。カオマンガイ・フリークの方による、カオマンガイフリークのための専門店なんですね~♪(店頭には、調理法に関するお店のこだわりをイラストで説明した紙が貼り付けられています。)■お店は、JR神田駅西口改札を出て右側に進み、出てすぐの道を渡って、JR高架を左手に見ながら30m進んだ右手にあります。お店の向かいには、JR高架下の有名な大衆居酒屋さんが3軒、“馬力”、“大越”、“升亀”の順に並んでいます。お店を入ると、ラーメン屋を射抜きで使っているような造りで、奥に調理場、手前にテーブル席12席とカウンター席3席があります。チープ感のあるスチール製のテーブルや椅子が、まるでバンコクの屋台のような雰囲気を出しています。お店に着いたのは、12:20ごろです。テーブル席が中心なので、タイミングが悪いとすぐに埋まってしまうのですが、この時たまたま4人卓が空いていたのですんなり座れます。■このお店の基本メニューは、カオマンガイ(蒸し鶏)、フライドチキンライス(揚げ鶏)、グリーンカレー、ガパオご飯の4種類です。いずれのメニューも、タイ風サラダとデザートを付けて、ランチセットにすることができます。看板メニューのカオマンガイは、タレが3種類から選べ、パクチーの有り無しを選択できます。お得な価格設定となっています。前回訪問時には、看板メニューのカオマンガイを注文したので、今日は2番目に記載されている“グリーンカレー”を大盛り(890円)にして、ランチセット(+100円)で注文します。■そういえば、このお店のメニューの裏を見ると、お酒のメニューになっています。シンハー、チャーン、リオなどのタイ製ビールの他、メコンウイスキーなども置いてあります。■注文してから10分後、ランチセットの“干し海老とナッツのタイ風サラダ”が出てきます。見た目かなりシンプルですが、トッピングとドレッシングが少し変わっています。ドレッシングは基本はビネガー系の甘酸っぱいもので、ちょうどベトナム風生春巻きのタレに近い感じです。そこに砕いたナッツや乾燥小海老が入っていて、いかにも南国風のエキゾチックなテイストになっています。■セットのスープです。“カオマンガイ”のお店だけあって、旨味がしっかり出た鶏ガラスープです。塩コショウで味を整えたシンプルなもので、タイ料理のお伴にぴったりです。■サラダを食べ始めてすぐに、グリーンカレーとチキンライスも出てきます。ココナッツをベースにし、タイ風の香辛料がふわっと香ります。う~ん、食欲が湧きますね。■こちらは、チキンライスです。写真だと、キュウリを添えた、何の変哲もないご飯に見えますが、これがすごいんです。店頭の説明イラストによると、新潟県産インディカ米を、鶏肉を茹でた茹で汁に入れ、ニンニク油と塩・砂糖を加えて炊き上げるんだそうです。先にこちらから一口食べてみると、ウマ━━━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━━━イ!!絶妙な味の染み方です。鶏肉の滋味深い旨味がしっかりと染み込んでいます。それに、絶妙な炊き具合です。インディカ米の米粒の中心にかすかに芯が残るか残らないかになっています。パエリヤやリゾットのように、お米自体を歯応えまで楽しめる炊き具合なんです。いや~、このチキンライスだけでも、ずっと食べていたくなるほど、美味しいんですよ~♪グリーンカレーと一緒に食べる前から、こんなに喜んでいて良いのかしら。(^_^;)■それでは、単独でも美味しいチキンライスに、グリーンカレーを掛けていただきます。́∀`*)ノベースは鶏ガラスープのようで、そこにココナッツミルクと、いろんな香辛料が入っています。粘度は低めで、さらっとしています。鶏肉由来の旨味とココナッツの甘味が溶け合っているところに、唐辛子の辛味などが巧く効かせてあります。旨味が主体で、香辛料が適量効かせてある構成なので、辛さは割りと控え目です。具材は、主役の鶏肉と、細切りにした筍を中心に、赤&黄パプリカ、ピーマンなどが入っています。カレーの染み込んだチキンライスを食べながら、時々具材をつまみつつ、一気に平らげます。量的には、チキンライスを大盛りにしたので、男性ならちょうど腹八分になるぐらいですね。■こちらは、前回食べた“カオマンガイ”です。鶏肉の盛り付けは綺麗ではないのですが、鶏肉がぷりっと、鶏皮がつるんとした食感で、美味しいんですよ。国産ブランド鶏を使用しているという鶏肉は、ちょっとサイズが小さ目なのか、量的には多くありません。して旨味をたたえた鶏肉と、鶏の旨味が染み込んだチキンライスが呼応し、そこをタレの味が引き締める。これが美味しいカオマンガイのバランスです。■この時は、友人と2人で食べに来たのですが、タレの注文を変え、2種類のタレを楽しみます。黒ダレは、黒酢をベースにした甘口のタレなのですが、そこに青唐辛子が刻んで入っているので、時々ピリッとした辛さが来ます。赤ダレは、赤唐辛子とニンニクをベースにしたもので、辛さはさほどないものの、ニンニクの旨みが全体に広がります。鶏肉とライスだけだと大人しい料理なので、タレが非常に重要な役割を果たし、料理の印象を大きく変えることになります。このお店の黒ダレと赤ダレは、どちらもなかなか美味しくて、料理全体が引き締まります。次回注文時は悩みどころです。■デザートは、“ミニ・マンゴープリン”です。直径5cmほどの小さな器に、ほんとに一口分です。■総括としては、ラーメン屋のように気軽に入れる雰囲気の、タイ風チキンライスの専門店です。カオマンガイ好き(タイ料理好き)の店主さんがやっているだけあって、看板メニューのカオマンガイはこだわり満載です。蒸し鶏本体、それに付けるタレ、チキンライス、スープと、構成要素のすべてが凝っていて、料理としての完成度が高いのが特徴です。今日食べた、セカンドメニューのグリーンカレーも、お得な価格で本格的なテイストで満足度が高いですね。それでもって場所は駅近で、お値段も安いので、お客にとっては言うことなしです。カオマンガイ自体の認知度さえ上がってくれば、お店にとっても言うことなしなんでしょうね。titleKentaroさん^^おはようございますタイフード大好きです。グリーンカレーもチキンライスも美味しそうです。久々にタイ料理食べたくなりました。