イタリアで培った人間関係、毎日見ていた風景、嗅いでいたいた匂い、聞いていた音、全てを置いて帰国したばかりなのだから。その表情がちょっと辛そうだったので、聞かなければよかったと思った。このところ、イタリアで10年以上修業した知り合いの料理人が立て続けに帰国し、自分の店を開店する準備をしている。長い修業で、イタリア料理を血肉とした彼らがどういう店を開くのかとても楽しみだ。イタリアへ行かなくてもよいかも?こちらは、「チュッピン」で頂いた「テスタローリ」。リグーリアのパスタで、専用の鉄板で焼く。柔らかいジェノベーゼがもちもちのパスタにからみ、とても美味しかった。(01/10)さくら:今年も有難うございました。