ルビー」、「ルビーブロッサムズ」の業務用3種類を展開します。RB1」を使用した消費者向け新商品を美十、メゾンジブレー(江森宏之シェフ)等から販売します。メディア向け新商品発表会に参加し、ルビーチョコレートを使用した様々な新商品を実食してきたので、その時に撮影したフォトを中心に紹介していきます。ストラッチャテッラ(粒々のチョコチップが入ったミルクジェラート)等に使用できるアイスチョコレート。口の中で素早く溶け、ルビーの風味を放ちます。アイスクリームやジェラートだけでなく、幅広いアプリケーションで使用できます。ボー®のデコレーション商品の「ルビーチョコレート」バージョン。100%カレボーのルビーチョコレートを使用しており、ドリンク、デザート、アイスクリーム、ペイストリー等、幅広くデコレーションとして使用できまます。食感を変えるためにムースやアイスクリームなどに混ぜることもできます。ー、ドリンクに華やぎをプラスするルビーチョコレートの不揃いな形の花びら型デコレーション製品です。円(税抜)ルビーチョコレートと京都銘菓「おたべ」を組み合わせた新感覚の和スイーツです。ルビーチョコレートを弊社オリジナルの製法でフルーティーなガナッシュに仕上げ、国産コシヒカリと厳選したお水で作ったもちもちの生八つ橋で包みました。さとルビーの輝きを融合させた華やかなデザインです。RB1(業務用)」を先行使用したアントルメグラッセ。ヨーグルトのような酸味のあるルビーチョコレートと木苺を組み合わせています。チョコレートアカデミーTMセンター東京の尾形剛平シェフとの共同開発、コラボレーション作品です。北海道産バターを練り込んだパイ生地に、イチゴとラズベリーのミックスクリームをサンド。ルビーチョコレートの酸味とベリークリームの酸味が寄り添うことで、フルーティーな味わいを実現しました。キーにチョコレートをコーティング。ート」から第4のチョコレート「ルビーチョコレート」までの味わいを楽しめます。フルーティーな味わいを楽しめるようになっており、6個入りのパッケージ。ピューレで作ったガナッシュをのせて、パウダー状のルビーチョコレートを表面に吹き付け、最後にフレッシュな赤すぐりをトッピングしています。1,450円(税込)ピンクのパールカラーで、表面がツヤツヤ&キラキラしていてとても華やか。厚みのあるコーンパフはサクサクとして、ルビーチョコレートとの相性が抜群の人気商品。トのヴェリーヌ」が登場。ッタの上に、サクサクとしたフィアンティーヌをトッピングしています。チョコレート・アフタヌーンティーセットの予約は⬇チョコレートアフタヌーンティーの予約はコチラ試食会の様子&実食レポートここからは、新商品発表会&試食会のレポート!発表会では、以下の方々から新商品についての内容説明を受けました。コヤマ)が、この1年のルビーチョコレートの振り返りや、今後についてを語ってくださいました。その後、試食会の時間が設けられ、先程紹介したルビーチョコレートを使用したスイーツたちがズラリと並びます。立食用のテーブルには、ルビーチョコレートそのものも設置されており、こちらも味を体験することができました。こちらが今回発表された新商品をすべて並べたもの。プレッツェルクッキーとミルフィーユをパッケージから取り出すと、中身はどちらもとても美しいピンク色!なんと、おたべはその場でルビーチョコレートガナッシュを絞っていました!とてもフルーティーで程よい酸味のあるルビーチョコレートは、和菓子とも相性が良いようです!ルビーチョコレートに興味が湧いた!という方は、ぜひ今回発表された新商品を体験してみて下さい。