ベッカフィーコおかげさまで今年も無事、クリスマスの営業を終える事が出来ました。ご来店の皆様、本当にありがとうございます。来年も、さらにいい料理を作りたいと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。ベッカフィーコ最近、ワイドショーでよく取り上げられていますが、当店では純度100パーセントの房州産で調理しています。メニューによくのせていますが、さすがに値が上がってきました。仕入れを見合わせますが、落ち着いたらまた仕入れます。房州といえばコレという食材なので、ちょっと寂しいです。ベッカフィーコ昨日、知人の紹介で参加しました。市内の古い建物をリノベーションして街を活性化させるという試みを、館山市が千葉大学の学生と行っているそうです。難しい話かと思っていましたが、簡単に言うと何か地元のみんなと面白いことしようというような感じでした。新しい人が住み、ちょっとしたアイデアや地元の人との交流で街が変わっていく流れをスライドで見させてもらい、帰る頃にはワクワクしてきて自分も参加してみたいと感じてしまいました。今、毎日の生活が単調な気がします。いう取り組みが広がっていけば過疎化が止まり、その土地にしかない楽しみが増えておもしろく暮らせる事が実感出来たシンポジウムでした。ベッカフィーコ本年の営業は、29日までです。新年1月の営業は、4日から通常営業となります。ベッカフィーコこまかいカサゴが安く手にはいったので、トマトソースで軽く煮てパスタにしてみました。根魚の代表的な魚でとても美味しい魚ですが、やっぱり高いです。昔、地元の近くの川崎で、渡し船で沖の堤防までよく会社の先輩達と釣りに行きました。釣れると、次の日は高級賄いです。みんなと行くと釣れても釣れなくても、呑み屋でいろいろ話しながら呑む酒は格別で、醍醐味だと思います。子供と釣りに出かけてみたいと思います。ベッカフィーコ水揚げが多くなってきました。当店では、小さいものはグリルに。大きいものは軽く湯びきにして、写真のようにサラダ仕立てにしています。イカにも種類がありますが、食べごたえがあって味がいいのは、やっぱりアオリイカだと思います。火を入れすぎるとかたくなりすぎてしまうので、その点は気を付けて調理しています。ベッカフィーコ12月のお休みは、2日、9、10日、16日、30、31日になります。23日はディナーのみ営業。年内は29日まで通常営業となります。今年もあと1ヶ月となりました。Column最近の投稿お知らせ明けましておめでとうございます。