ViOViOオーガニック・無添加にこだわるママのためのWebマガジンフードコスメおもちゃ生活用品レストラン最も危険な食品添加物6選と使用目的とは?近年、無添加志向の傾向にあり、食品選びにこだわりを持つ方が増えてきましたよね。危険度や使用目的を考えたことはありますか?食品添加物とは食品の製造・加工をするときに何らかの目的をもって食品に添加する物のことです。使用目的は様々で、安全なものから危険と言われているものまであります。添加物の種類と特に危険な添加物を知ることで、食品選びの参考になれば嬉しいです。(2017年現在、約1500品目もの添加物が厚生労働省より公表されています)添加物の指定方法とは?食品衛生法第10条にもとづいて、厚生労働大臣の指定を受けた指定添加物だけを使用することができます。指定添加物以外なので添加物として使用できるそうです。それぞれ詳しく見ていきましょう。・指定添加物とは?(454品目)食品安全委員会による安全性評価を受け、厚生労働大臣が指定する物です。毒性については専門機関が検証し、毒性の認められた物質には「ADI値(一日許容摂取量)」が定められます。毒性が認められても使用できることに驚きですよね。・既存添加物とは?(365品目)以前より使用されていた物質のため、安全評価がされないまま使われています。安全評価は順次おこなわれているそうですが、現状まだ終わっていないそうです。・天然香料とは?(約600品目)天然の植物や動物を原料とする香料のことで安全評価はほとんどされていません。?(約100品目)通常は食品として食べているものを、添加物として使用する物のことです。食品ですので、毒性のリスクはほとんどないそうです。食品添加物を使用する目的とは?食品添加物は、主に八つの目的に分かれて使用されています。それぞれ詳しく見てみましょう。食品に色をつけるものです。食品の品質を変えたり、消費者の購買意欲を高めるための添加物です。化学合成品としてはタール系色素と呼ばれる赤色40号、赤色102号、黄色4号、黄色5号、青色1号、緑色3号などがあります。タラコの色を良くするために使用されるものです。亜硝酸ナトリウムが使用されており、食品の原料(ヘモグロビンやミオグロビンなど)と結合して、ニトロソヘモグロビンやニトロソミオグロビンという物質に変化します。よって着色料の不自然な色ではなく、自然な色合いになるそうです。言えば色を白くするものですよね。食品に使用することで色鮮やかにすることができます。次亜塩素ナトリウムはドライフルーツなどに使われることが多く、強い毒性があるため食品に残してはいけないことになっています。かび効果もあるそうです。カット野菜は鮮度を保つために漂白されている可能性があるそうです。細菌の増殖を抑える効果があるため、保存期間を延ばすことができます。ない水分と油分を均一に混ぜることができるものです。ドレッシングなどがわかりやすい例ですね。この作用のことを界面活性作用と言い、合成洗剤の成分と同じものもあります。ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステルは合成界面活性剤です。甘味をつけるものです。カロリー控えめ商品や、安価なお菓子に使用されているのを見たことはないでしょうか。化学合成品としてはアスパルテーム、スクラロースが主に使われています。酸化を抑えるものです。保存期限を長くしたり、酸化による食品の色の劣化を防ぎます。ペットボトル飲料などでよく見かけるビタミンCは、それ自体が酸化しやすいため、パッケージ中の酸素をビタミンCが先に消費してしまうことで食品の酸化を防いでます。油脂分の多い食品の酸化防止剤は、ビタミンE(トコフェロール)、没食子酸、BHA(ブチルヒドロキシアニソール)BHT(ジブチルヒドロキシトルエン)が使用されています。ビタミンCと聞くと体に良さそうですが、添加物なんです。輸入柑橘類やバナナの輸送貯蔵中に、カビが発生しないようにするものです。このことをポストハーベストと呼びます。イマザリル、OPP(オルトフェニルフェノール)、DP(ジフェニル)、TBZ(チアベンダゾール)が使用されています。最近はスーパーでも防かび剤不使用と書かれている輸入柑橘類を見かけることが多くなりましたので選ぶようにしてみてはいかがでしょうか。毒性のある特に危険な食品添加物とは?上記で紹介した食品添加物の中で毒性が高く”特に危険”と言われているものです。ADHDなど毒性をあげればきりがないほど。食品添加物同士を合わせて摂ることにより毒性に変わる場合もあります。見た目の色がキレイ!保存性が高いほうがいい!カロリーを控えめにしたい!など、消費者が求めるからこそ生まれる製品もあるかと思います。“お子さんに食べさせたいかどうか?“を基準に製品選びをしてみてはいかがでしょうか。消費者の意識が変わることで、無添加商品がもっと増えて手に入りやすくなると思います。みりん、鰹節、昆布のみ。トップセールスマン安倍司氏が、自身のお子さんが添加物を美味しいと食べる姿を見て違和感を感じたとにより添加物の影響を広める立場に!ぜひ、ママ・パパに是非読んでいただきたいです。(2019/5/16時点)楽天で購入ViOとは?ViOとは、「オーガニック・無添加に興味を持つ子育てママのセレクトショップ」をコンセプトに、オーガニック・無添加の有識者が執筆したコラムを掲載するWebマガジンです。よる人体に危険性や毒性があり悪影響を与える物質(発がん性物質など)が多く含まれたモノが蔓延しています。Ltd.ViOフードコスメおもちゃ生活用品レストラン。