10を決定するセッションでした。カッピングの最中は、ボランティアの方達もお湯の準備や清掃など多くのお力添えがあります。1セッションが終わるごとに別室にて集計とディスカッションが行われます。▽昼食はホテルでビュッフェこの日は午前中に3セッションを終え昼食後はカップオブエクセレンス(COE)のコーヒー豆を保管するECOMに訪問しました。巨大な工場の一角でコーヒー生豆を真空パックしています。光選別機「ピカ選α」がフル稼働していました。写真奥の扉の向こうにカップオブエクセレンスのコーヒー豆が保管されています。広く敷地内ですがバスで移動しましたwこの日も外は雨でした。コスタリカはブラジルに比べると決して生産量の多い国ではありませんが倉庫で世界に向けて出荷を控えている積み上げられたコーヒー豆を見るとその量に圧倒されます。隣接するEcomの施設で開発中のハイブリットコーヒー豆のカッピングをさせて頂きました。辻本智久カフェ、美容室、ホテルの運営者様へ美味しいコーヒーでお客様に素敵な時間を提供しませんか?私たちは、産地で買付けしたスペシャルティコーヒーや妊婦さんも安心のカフェインレスコーヒーなど煎りたての新鮮なコーヒーをお届けいたします。