いますレシピで紹介している食材が見つからないとき。4つのサイトを比較検討してみてくださいPROFILEShivajiチーズを、お探しのときにレシピで使っているチーズが、見つからないときに。審美歯科リンクフリーですバナー下記、お使い下さい。赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピフランス料理(フレンチ)、イタリア料理、エスニック料理のレシピ、赤ワイン煮込みなど家庭でできるレシピを紹介しています。<印刷される方へ>印刷される方のためにサイドバーやコメントは印刷されないように設定しています。普通にブラウザから印刷下さい。ソース・アメリケーヌ開いたキスで活・車エビを巻いて、ラップで来るんで蒸し器で蒸した料理です。ソースはキスの骨、車エビでとったアメリケーヌで。大本は、ロブションの料理。それを参考に、自分なりに作り替えてみました。4本の葉を取っておきます。茎は後で使うので捨てないでください鍋にオリーブオイルを入れ熱し、水気を切ったキスの骨と尻尾、エビの頭と殻を加え、色づけます。5分、蒸し器で蒸したら、蓋を取って、2分ほど、そのまま保温しておきますソースの味を見て、塩、胡椒、レモン汁を加え、バター少量で繋ぎますラップを取り、温めた皿にソースを流し、キスを乗せ、その上にディルの葉を飾り、周りにアスパラなどを飾って、ローズペッパーを散らして完成ですコート・ド・ボーヌのシャルドネや、シャンパンがいいでしょう。マスタードのソースと、作り方は殆ど同じですが、ソースを変えています。2塊で、二人前の分量です。個分を加え、よく練り合わせます。マグロと野菜の下準備マグロは、なるべく筋の少ない本マグロの赤身を選んでください。1〜1.5cmは欲しいです。分の葉を取り、その半分をみじん切りにします。まで、香草の香りを抽出するように弱火で煮詰めます。(煎じる感じで、アンフュゼと言います)煮詰まったら、漉しておきますグリルパンを熱し、オリーブオイルを流し、余分な脂を拭き取りますマグロのグリルする面に塩、胡椒し、マグロをグリルします。焼き目が付いたら、角度を変え、格子状になるように焼きます。火を通し過ぎないようにしてくださいクールブイヨンを再沸騰させて、味を見て塩胡椒し、温めた皿に流しますグリエしたマグロの生の面を温かいソースの上に置き、メートルドテル・バターを適当な幅に切って乗せ、その周りにバジルのみじん切りを飾りますサラダを盛りつけ、完成ですマグロは地中海で食べますので、カシスなどの地中海の白、若しくは、軽めの赤、辛口のロゼも、この料理には行けると思います。メートル・ドテル・バター添えキングサーモンを半生(ミキュイ)にグリエし、メートル・ドテル・バター、トマトなどを添えた一品です。キングサーモンは半生に仕上げるため、一度、冷凍してから使います。食べる二日程前にキングサーモンは一度冷凍し、食べる前日に解凍します。個分を加え、よく練り合わせます。90度反転させ格子状に両面、焼きます。絞り汁をかけますジャガイモとナスの上に乾燥パセリ、プチトマトの上にディルのみじん切りを乗せて完成ですマコン、サンセールなどが、お奨めです。軽めのグラーブの白でも、良いでしょう。香草とレモン風味マレーシアの友人がタイに行ったとき、タイ料理でレモンと香草を効かせナンプラで味をつけた清蒸を食べたと聞き、フレンチ風にできないかと考えて作ってみました。大きな蒸し器がないので、小さい魚しか使えませんでしたが、あっさりと仕上がったので掲載してみました。