(36)鉄道模型の宿の珈琲マスターブログ北信州木島平村で鉄道模型のあるホステルを運営中。信州で留守番中のかおりと電話でやりとりしながら沖縄の会へ向けての仕込をはじめています。今日、スペアリブと豚ばら肉を買ってきて煮込みを開始したようです。豚肉をトロトロにする秘訣はやっぱり低温&長時間での加熱に限ります。鍋で煮るのではなく、保温ジャーで煮るのです。あの店で食べるようなトロトロの食感が生まれるんですネ。土曜日、お待ちしています!!!泡波もありますしネ。今北信州は山菜シーズン真っ只中。GW頃は雪解けが進んでおらず、採れる物といえばこごみ(クサソテツ)がほとんどですが、最近ではタラノメ、コシアブラなどが続々芽を出しています。ご近所さんやお友達からも結構頂く機会があるのですが、ウチは今まさに山菜天国であります。藪の中に生えている天然もの。ブログランキングにエントリーしています。COMMENT(0)|山ウド畑!!今日は山菜狩り。日曜日の下見も兼ねています。林道の終点に車を止めて、カヤの平に向かう砂利道を登っていきました。畑のごとく群生している場所があります。林道ですが一般車は通れませんので安心して歩くことが出来ます。昼食はコゴミの群生するサワクルミの森で。私も少々てんぷら用に。ブログランキングにエントリーしています。COMMENT(0)|これでもか!山菜天ぷらまだまだ続く山菜シーズン。我が家では何回目の山菜天ぷらでしょう?母さんは「もう飽きた」と云い、一口も食べようとしません。ウド好き!と公言していたはるかもこの日は一切れも食べませんでした。英時はわずかにひとかけら。結局私がほとんど食べてしまいました。ブログランキングにエントリーしています。COMMENT(0)|アスパラバイキング今日はアスパラバイキングDAY.いつもにはないスタイルでの提供となりました。茹でアスパラソテー2種アスパラカレーポーク巻き揚げもちろん太いのばかり。ブログランキングにエントリーしています。「みゆきの杜」は、北信州を舞台にしたの昭和レトロな風景が展開する常設Nゲージ鉄道模型レイアウトを常設。★コロンビア★ブラジル★インドネシア★ケニア★パナマ★イエメン★エチオピアなど、世界各国の特選珈琲を常時7-8種取り揃えています。