料理おせち料理に備えて、冷凍保存レシピをいろいろと作っています。今回は、筑前煮なのですが、フライパンを使って水なし・だしなしで作ると、とても短時間ででき、煮る時間も少なくて済み、味もおいしいのでいいことばかりです!筑前煮の汁なしのレシピが他にあまりなかったので、覚え書きとして載せておきます。大さじ1【筑前煮の作り方】*まずは下処理*鶏肉に下味をつける(忙しければ省略可能)鶏肉を一口大に切り、ポリ袋の中に、鶏肉、酒(小さじ1)、醤油(小さじ1)(ともに分量外)を入れて、ポリ袋の口をしばっておく*野菜の下処理ごぼうは、皮をこそげ取り、乱切り。酢水にはなしてアク抜きをする。レンコンは、皮をむき、乱切り。酢水にはなしてアク抜きをする。(ゴボウ、レンコンともに、水にはなしてもいいですが、アクが苦手な人は酢水の方がいいです)人参も皮をむき、一口大に乱切り。さといもは、皮をむき、一口大に切る。こんにゃくは手でちぎる。ナベに水を入れ、その中にこんにゃくを入れて、火にかけ、沸騰して2~3分茹でれば、アク抜きは完了。フライパンを用意し、サラダ油をひき、鶏肉を炒めます。軽く焼き色がついたら、取り出します。火の通りにくい食材から炒めていきます。レンコン、ごぼう、こんにゃくをいため、油がなじんだら、人参、しいたけ、さといもを加え、鶏肉を戻す。調味料のうち、酒、砂糖を先に加え、中弱火にする。アルミ箔で落としぶたを作り、普通のフタもしておく。(Point:調味料と野菜の水分で煮ますので、フタをして水分が逃げないようにします。残りの調味料のうち、醤油を加えて煮ます。10分たち、煮えてなければ、上下を返して、火を止めて、放置します。野菜や肉にある程度火が通ったのを確認します。煮汁が残っているようなら、フタをとり、煮詰めていきます。このときにみりんを加え、一緒に煮ていくと、良い感じで照りが出るのでおすすめ。最後に茹でたきぬさや、またはいんげんを飾れば、できあがりです!スポンサーリンク筑前煮をフライパンのレシピで作るメリットとは?筑前煮を作るとき、テフロン加工のフライパンが作りやすくておすすめです。熱が通りやすく、保温効果が高いので、煮汁がなくても全体が温まりやすいのです。(逆に、フライパンレシピでだし汁を入れると、具材に火が通りすぎてベチャベチャになったりしました(^^;))筑前煮を水なし・だしなしで作るメリットとは?筑前煮を水なしで作るメリットまず、水やだし汁を入れると、煮る時間が大幅に増えます。上のレシピだと、だし汁を1~2カップほど入れるレシピが多いのですが、煮る時間が20分以上かかります。́д`)筑前煮って、メインメニューになりづらいんです。筑前煮をだし汁なしで作るメリットこのレシピは、だし汁がないのはもちろん、だしの素みたいな粉末だしも入れていません。いう良いだしが出る食材がすでに入っているので、うま味はじゅうぶん出ます。逆に、日本料理の考え方で、「魚介のだしと肉系のだしが混ざると、うま味がケンカしてしまい美味しくない」という考え方があります。私も出汁ありレシピ(鰹だしとか粉末だしなどの)を作ったこともありますが、ちょっと味がぼやけた感じになるので、あまり好きではないです・・。筑前煮は冷凍保存できる?おせち料理として使える?こんにゃくを冷凍すると、「凍みこんにゃく」みたいなスカスカした食感になりますので、こんにゃくは除いて冷凍するのがおすすめです。まったときのアレンジ・リメイクレシピです。&副菜のまとめ!おせち料理の手作りは大変!時間のあるときに作って冷凍保存がいいですよ。筑前煮をメインおかずにしていいのかどうかや、筑前煮と合うおかずや献立について。筑前煮をうまく時短料理に活用するコツも合わせてお伝えしています。記事を読むスペアリブ作り置きで冷凍できるレシピ!簡単なのに美味しく柔らか♪スペアリブの作り置きレシピです。調味料につけ込めば、中は柔らかいのに表面はパリッとして香ばしいので、どんどん食が進む絶品レシピです!記事を読むポテトサラダの日持ちするレシピ!冷蔵庫で作り置きは何日?冷凍できる?ポテトサラダ美味しいけど面倒だから作り置きしたい!作り置きなら翌日に食べたりお弁当にサッと入れられるので便利♪普通のレシピだとあまり日持ちしないので長持ちするレシピをお伝えします。簡単かつ美味しく作れます。記事を読むきんぴらごぼうの味付けが濃い!失敗したときのリメイクおかずレシピ!きんぴらごぼうを大量に作ったのはいいけど、味が濃すぎた・・しょっぱい!などの失敗したときのリメイクレシピやアレンジレシピをまとめています。記事を読む唐揚げで生焼けにならないで揚げ焼きで簡単にできる時短レシピのおすすめは?唐揚げで揚げ焼きして短時間で作りつつ中が生焼けにならないレシピは!?鶏の唐揚げは意外と手間暇がかかり結構大変です!少ない油で簡単に、中までしっかり火が通り、外はカリカリ中はジューシーな唐揚げが絶体にいい!!そんな条件を満たすレシピを見つけましたので、レシピ紹介と実際に作ったレビューを載せています。!厳しい暑さや寒さが続くと、体がしんどいですよね。家計にも優しく、手軽に作れますのでお昼ご飯にもぴったりです。きのこは安いのにボリュームがあり、ダイエットや美容にもよく、疲労回復効果も高い・・など、メリットが多い食材ですよ。記事を読むタコライスレシピで簡単子供向けに家であるもので作るには?幼児食も!野菜たっぷり摂れて、チリパウダーや特別なスパイスがなくても家にあるものを使って時短で作れ、辛くない子供向けのレシピです。幼児食の作り方も載せています♪我が家の子供が好きすぎて毎週このレシピを作らされていたこともある大好評なメニューです(^^;)記事を読むきんぴらごぼうレシピで作り置きできる味付け濃いめ甘めのもの!日持ちは?きんぴらごぼうの人気レシピをアレンジした作り置きOKなレシピです。あとでアレンジやリメイクをしやすいような工夫もしていたり、日持ちについてもお伝えします。記事を読むほうれん草ナムルのレンジ加熱で茹でないレシピ!小松菜や人参入りなら?ほうれん草ナムルを茹でずに電子レンジで加熱して作るレシピです。茹でるよりもレンジ加熱の方がメリットが多いので、その説明もしています。人参を加えたレシピについても説明しています。豚丼だけだと、野菜などが足りず、栄養面でもちょっと心配ですよね。そこで、豚丼と栄養面で食べ合わせのいい食材についてお伝えした上で、おすすめの副菜をお伝えしていきます。丼には汁物って相性がいいですので、豚丼に合うスープについてもご紹介していきます。ADDままろぐ.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。