今度自分でもやってみたいと思う。ほうぼうのソテー南仏風ラトティユの上に皮ぱりっと、身はふっくらとソテーされたほうぼう。サラダ!そして牛のステーキ!「あぁ、お腹一杯。」と言って両親は帰っていった。元フランス大統領も通うエッフェル塔近くのレストランでシェフを3年務め、次の舞台は三ツ星の「エピキュール」。パリのパラスと呼ばれる最高級ホテル「ブリストル」のメインダイニングだ。2017/06/19(Mon)やっと!やっと雨が降った。水不足で畑はからから、苗はいっこうに育たない。小さい苗に花芽だけついて、このままでは夏野菜はほとんどできないのではないだろうか。昨日は雨音を気持ちよく聞いた。今朝は、しっとりと潤っている畑を楽しみに出かけたら、土埃が立たない程度でたいしたことはなかった。花を収穫する為のズッキーニの苗。立派な花が咲いていた。教室で余ったリコッタチーズとアンチョビを入れて、衣をつけて揚げた。衣を着けて、時間をかけてしっかり揚げるべきたった。ローマのシニョーラに教わったが、揚げたてを頂いた時は、外側はかりっとしていて、柔らかくなったモッツァレラとアンチョビの塩味が混ざり合ってとても美味しかった。2017/06/16(Fri)3週間前の朝、妙に目覚めが悪いなと思っていたら、目の焦点が合わないことに気がついた。レッスン中に生徒さんに呼ばれて振り返ると、胃の奥からぐっと気持ちが悪い。正直に皆さんにお話しし、座る時間を多く取らせて頂いた。血流をよくする点滴を1時間ほどした。したら!あら!なんと!眠り姫が眠りから覚めたときはこういう感じだったのではないかと思うほど、視界もすっきり!気分もすっきり!自宅に戻ってまた仮眠を取り、夕方すくっとベッドから出て近くのビストロへ。食べよう!肉だ肉!ステーキ丼を肉の量を2倍にしてもらって食べた。ビストロのシェフの見立ては脱水症状。マダムの見立ては更年期障害。近くに座った八百屋さんは「耳鼻科に行った方がよい。」と言い、それぞれ診断結果は違うが、どれも当てはまるような気がした。お医者様は何と言っていたっけ?3日ほど寝る以外は、この家の子のように、こちらのビストロで昼も夜もご飯を食べていたら1キロ増。太ろうが何だろうが健康が一番だと思った。今日ももりもりパスタを食べる。現在、教室で進行中のマッケローニをバジルペーストで。マッケローニのソースをブルスケッタにして。(01/10)さくら:今年も有難うございました。