私は一番先に外の黄色い部分を剥いて千切り、それをひたひたの水で煮て、柔らかめになると味噌と砂糖と水、酒類少々で柚味噌です。内皮はマーマレード、茹でて苦みをある程度出して作っています。ゆず果汁を搾って、その残りは風呂へ、毎年のことながら、我ながらよくやる、なのです。友達と親類に送って、今日もお寺の知人、講師先生にも渡しました。30cm鍋2杯炊きましたよ。残りの柚で外の皮、内皮でマーマレードを作ろうかな、数日後になりそうですが。13:14★kazuyoo60さんへ★うわぁ、30cm鍋2杯ですか。お互いすごいですよね。(笑)でも、あちこち配ってたらすぐに減りますよね~。柚子味噌ってじつはまだ食べたことがないのです。美味しいんでしょうね。柚子もらえたら作ってみようかな。>>栃木県佐野市でおばちゃんの小さな直売所~花めだか~をOPEN中。日々の喜怒哀楽を綴ります。10:47初コメです。17:45おはようございます。検索ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。