塩麹作りにチャレンジ4塩麹作りを始めて4日目です。豆乳を使ったものの様子です。左がかき混ぜる前で右がかき混ぜているところ。左がかき混ぜた後、平らにしたようすです。下の写真は水でつくっているものの様子です。左がかき混ぜる前、右がかき混ぜているところです。かき混ぜた後の様子です。今日は水のほうがかき混ぜるとき柔らかく、水っぽさを感じました。市販の塩麹はとろっとした液状なのに、昨日までは固形物状態でどうなるのか心配でした。この様子だと、だんだんと液状になりそうだと思えてきました。乾麺から作る味噌煮込みうどん白神こだま酵母を使ってピザを作りました。