コメントを受け付けていません。Resort(カハラ・ホテル)は、ワイキキから車で15分ほど。ダイヤモンドヘッドを通り越し、高級住宅地のカハラ一帯を通り過ぎるとたどり着く。ヤシの木が茂り、ワイキキの喧騒とは全く違う、まさしく楽園といった景観だ。バレーに車をつけると、すぐ目の前には大きなシャンデリアがあるロビー。その右手に「Hoku’s(ホクズ)」がある。レストランは海に面しており、遮るものがなく、ビーチの全景を眺めることができるとても素敵な場所。Resortのシグネチャーレストラン「Hoku’s」がエリック・オトー氏を新料理長として迎え、新メニューの披露会が行われた。House(フィッシュ・ハウス)」のスーシェフとして活躍し、それ以前にはHalekulani(ハレクラニ)「Orchids(オーキッズ)」でスーシェフとして10年間、又イベントやパーティー等の調理全般の統括をしていた。ハワイのオアフ島生まれのシェフ・オトー氏は、農場で幼年時代を過ごし、農夫、庭師、そして漁師でもあった父親から、マウカ(地)とマカイ(海)の恩恵に感謝することを学んだ。4歳の時に初めて自分で魚を捕まえてから料理に興味を持ち、特に海からの恵みである新鮮な魚を使った料理を得意としている。出て素潜りでタコや魚を捕まえ、捕りたての食材を使い家族や友人に料理を振る舞う。ハワイ・フード&ワイン・フェスティバルハワイ・フード&ワイン・フェスティバルや、ハワイ・フードバンク&ビショップ博物館が主催する社会貢献活動に熱心に参加するなど、様々な慈善活動に励んでいる。今回は新しいセットメニューを紹介。クリスピーな魚を始め、佃煮海苔を使ったホタテ、ポン酢やわさびが効いたアヒ(マグロ)の前菜、ハワイ島のアバロンを主としたスープ、メインの前にはエビを使った一品。メインにはポーク料理が披露。最後のデザートはすだちのチーズケーキが振る舞われた。2時間にわたりゆっくりと新メニューを紹介。ホクズは毎晩午後5時半から午後10時まで、日曜は午前9時から午後3時までのサンデーブランチとしてオープン。Resortはオアフ島にありながら、西のコオリナのホテル群とは違う雰囲気で、カハラ独特の雰囲気を醸し出すエレガントなホテル。Resortをハワイの我が家と呼ぶ方が多数いる。Guide(フォーブス・トラベルガイド)」では2016年に4つ星に選ばれるホテルであり観光客にも人気が高い。96816電話808-739-8760ホームページHoku'sこの場所をBOOKMARKに追加HatenaFacebookTwitterGooglePocketLineBIHIハワイの最新情報をお届けいたします。BIHIスカイワイキキは、ワイキキビジネスプラザの19階に位置する7,000平方フィートの面積を持つ場所。[...]FOODカハラのローカルの中でゆったりと過ごす。特別な日は大切な人とHoku’sで。BIHIワイキキから車で15分ほど離れただけで、静かな落ち着いたエリアに出る。そこがカハラエリアだ。ルズ」にオープンした。コメントを受け付けていません。コメントを受け付けていません。コメントを受け付けていません。コメントを受け付けていません。Magazine最新のBIHI情報をメールにてお届けいたします。「個人情報の取り扱いについて」を確認しました。個人情報の取り扱いについてメールマガジン規約メールマガジンの解除お問い合わせ。