錫メッキを施していないので、銅が持つ熱伝導を少しも損なうことなく、食材にすばやく均等に熱を伝えることができます。そのため、弱火でも全体に熱が回って温度調整がしやすくなり、焼きムラの無いプロのような美しい料理に仕上がります。弱火で卵の味と栄養を保ちながら、ふんわりとした美味しい卵焼きを作ることができます。関西型(長方形)なので卵を巻きやすく、お弁当作りにも便利なサイズ。約65×240cm【デジコレクション】。18-12サービストレー1個。12インチ【ステンレス】【業務用】。