チョコレートを食べたことあります?丸くてカラフルなチョコレートです。色鮮やかで子供受けしそうですが、どこか毒々しいですよね。そのM&M’Sが最近、大きく方向転換しました。以下の記事をご覧ください。2016.11.2)えーと、ざっくり訳しますと「Mars社は、高まる消費者のニーズに応えるため、合成着色料の使用をやめました。これは2016年の記事ですので、今はもう合成着色料は使っていないと思われます。(日本で販売されている商品にも適応されているかは、確認取れてません。COLORING(天然着色料)です。あの毒々しくカラフルな色は、実は天然であったー!おーびっくりですね。このナチュラルカラーリングという言葉が、今世界中で注目されています。アヌーガでもこれは一大トピックとなってました。商品の色が、次々と天然ものに切り替わっています。商品開発をしている人は分かると思うのですが、やはり天然の色素だけではなかなか鮮やかな色が出せなかったり、劣化が激しかったりします。これが天然ゆえの弱点。思って、あきらめていませんか?そんなことでは世界との差が開いてしまいますよ。世界では、野菜や果物やスパイスなどを使って、いかに鮮やかな色を出すかの研究開発が盛んです。カラフル人参やターメリックやベリーなどをつかいます。素材の組み合わせや色素抽出方法など、工夫に工夫を重ねています。消費者のニーズがそちら側にどんどん傾いていっているからです。事例をお見せしましょう。ぜーんぶ、天然カラーです。ワオ!チョコレートやグミ様々な天然カラー素材をPRするドイツ企業ジュースもすべて天然カラーのラインナップスパイスも見た目が綺麗ワインも天然カラーでカラフルに!葡萄の皮の色素を使っているそうです。(味は完全にワインでした)食品も見た目が大切ですよね。鮮やかなものに人は目を奪われます。言って、合成着色料をバンバンに使っていい時代は終わりました。これからは鮮やかな色合いと健康を両立しなければなりません。消費者がそれを求めているのです。あなたの商品のその色。天然素材のカラーに切り替えていきましょう。カラフル人参、ベリー類、ターメリック、ブドウの皮の色素、根菜類の皮などが使えそうですね。天然カラーにこだわるあなたの姿勢が、いずれ日本の消費者からも支持されるはずです。追伸:世界食品トレンドをもっと学びたい方は、以下のメルマガにご登録ください。食品企業の商品開発やマーケティングに役立つ最先端の潮流を、田中が解説しています。Insights社の日本カントリーマネージャー。世界の最新トレンドとマーケティングに精通しており、食品企業の商品開発やマーケティング活動を支援している。自身もかつては食品企業で、苦労しながら商品開発と販売をしていた経験あり。日本と世界をつなぐ架け橋となり、食品企業のレベル向上に貢献することがミッション。海外での講演活動にも精力的に取り組む。アグリマーケティング.。