)ので買ったムルソーです。ムルソーらしい丸みにやや欠けますが、フレッシュ感はあり、マコンより品があるところは安いとは言えムルソーでした。魚料理は海の幸のフリカッセを。ラベルがセラー内部で剥がれ落ち、カビが生えてしまいだいぶ汚くなっていますが・・・。トロタノワは、10年位前に、88を、エディーさん、あかあかや先生と私の家で開けたときは、まだまだ力強く、惜しいことをしたと思っていたので、さらに、10年、寝かせておいたもの。85〜90%、カベルネ・フランが残りということで、デキャンタージュをすると壊れてしまうかもと思い、最初、念のため半分だけデキャンタージュしましたが、全然問題なく、すべてデキャンタージュしました。今年一番の大当たりで、ベストタイミング。土の香り、キノコ、セップやわずかにトリュフの香りがし、メルローらしい丸みを帯びた中に、奥行きも感じる、すばらしい状態でした。メインは後日掲載する、鴨胸肉のポトフ。この料理のためにトロタノワを選びました。いつも自分で作るときの倍の分量で、かつ火力が弱い厨房で作ったため煮汁を煮詰めるのに時間がかかりましたが、皆さんに満足してもらえる出来栄えで一安心。トロタノワとの相性は予想以上で、それも満足感を与えてくれるのに大いに役立ったことでしょう。