「旬の食材百科」話のネタ様々な食材や料理についての情報を綴っています。「章姫(あきひめ)」などが最盛期を迎えているようです。章姫は甘く酸味が少ない品種で、整った長円錐形で大粒傾向があります。ここでの収穫は6月頃まで続くとのことです。尾道でワケギのPR新聞によると、3日、尾道で、全国一の出荷量を誇る「わけぎ」のPRイベントが行われ、ワケギを材料にしたギョーザやぬた、チヂミなどが振舞われたとのこと。広島県はワケギの生産量が全国一なんです。中でも尾道市が有名で、この市だけで全国の4割を出荷しているそうです。ところで3月3日の「わけぎの日」って知ってました?『関西では、子孫繁栄の縁起物としてひな祭りにワケギを食べる習慣』があることから、尾道では3月3日がワケギの日として定着させたいようです。開発した新品種のミカン「みえ紀南4号」の出荷が始まるようです。このみえ紀南4号は、熊野市原産の「春光柑(しゅんこうかん)」と「清見(きよみ)」の交配種で、三重県のオリジナル品種となっています。新聞によると、甘さと香りに優れる一方、皮の厚さが温州の三倍程もあり手でむけないくらい皮は硬いようです。その皮の硬さを逆手にとって、器として利用し、販促につなげようという取り組みがなされているとのことです。器に出来るくらいの厚みと固さとは・・・・相当ですね売れるかどうかはあとは中身の味しだいと言うところでしょうか。早く食べてみたいですね。旬:大根:岐阜市の特産「春だいこん」収穫始まる岐阜の「春だいこん」の収穫が始まったようですね。春だいこんは、甘みのあるみずみずしさが特徴で、岐阜市からは6月まで出荷されるそうです。14:53:22トラックバック(0)コメント(0)ホーム「旬の食材百科」話のネタここでは食材に関するNEWSや情報を取り上げてみなさんにお伝えしていきます。