13時近かったためか、30席ある店内にはお客は2人だけだった。50代の中国女性が店長だろうか。厨房では3人の中国人青年と20代の中国女性が働いている。女性2人の顔がよく似ているが、親子だろうか。温かい汁物を食べたい気分だったのと、店名に「餃子」が入っているのだから餃子を食べないわけにはいかないので「塩ラーメンと餃子(800円)」を注文。料理を待つ間、店内には北京語が飛び交っていた。50代の女性が中国語で若者達にいろいろと指示を出しているようだ。それに答えるように青年の1人が大声で叫び、さらに別の青年が話しかける。5人全員が中国語で叫び合うという状況もあった。高いところに設置されたテレビの日本語が聞こえなければ、まるで中国の食堂にいるようだ。5分ほどで料理が登場した。ラーメンのスープをひとくち啜る。しているというか、味が薄い。鶏ガラスープだろうが、一般的なラーメン用に作ったスープを2~3倍に薄めたような味。した味と言えなくもないが、塩気だけでなく旨みが薄い。麺は細めの丸麺でゆで加減はやや柔らかめ。スープの味が薄いので、チャーシューに染みた醤油の塩分が際だつ。チャーシューが、まるでお握りの梅干しの役割をするかのように、味の薄いラーメンを食べるには不可欠の要素になっている。店名にもなっている餃子は、肉がたっぷり入っていてかなり大きめだった。ワンタンのようにトロトロに柔らかく、焼き餃子なのに水餃子のようだった。これは一体どういうことか。ランチ用に焼き餃子を大量に作って保温をしているのだろう。皮がすっかり水分を吸収してトロトロになってしまったのだろう。餃子を店名に戴く店なのに。やる気のなさには呆れるなあ。-ケータイ版URLRSSフィード最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSプロフィールAuthor:pasage昼食時は「難民」と化して「新書」を片手に、都内各地を彷徨っています。