添え野菜(レタスなど)...適宜レモンバターバター...30gレモン...1/4個パセリ(みじん切り)...大さじ1【作り方】1レモンの汁をしぼり、皮はすりおろす。これと室温に戻したバターとパセリを混ぜ合わせる。2洗って水気を取った牡蠣に薄力粉をまぶす。3熱したフライパンにサラダ油をなじませたら2を入れ、表面がカリッとする程度に焼き、皿に盛る。43のフライパンの余分な油を取ったら1を入れて溶かし、牡蠣にかける。お好みでしょうゆをたらす。※レモンは皮を入れると香りが良いレモンバターになり、白ワインに良く合います!コメントは受け付けていません。【作り方】1バターを耐熱ボウルに入れてレンジで15秒加熱して溶かしたら、みじん切りにしたベーコン・パセリ・にんにく・粉チーズ・パン粉・こしょうを加えて混ぜ合わせる。2軸を取ったしいたけに1を詰め、ホイル(or焼き皿)を敷いたオーブントースターでこんがりと焼く。※パン粉を混ぜておくことでガーリックバター&しいたけの焼き汁の旨みを逃さずいただけます。白ワインにも赤ワインにも合うお酒がすすむ一皿です。コメントは受け付けていません。【作り方】1きのこは一口大に切り、小さ目のフライパンで軽く素焼きにし、赤ワイン・しょうゆ・常温に戻したバターに薄力粉を混ぜたものを加え、こしょうで味を調える。牛ミスジステーキを一口大に切り、軽く塩・こしょうをする。3フライパンにスライスしたにんにくとサラダ油を入れて火にかけ、にんにくが焼けたら取り出す。フライパンに2を入れて焼き(お好みの焼き加減で)、器に盛る。にんにくと野菜を添え、1をかけていただく。※きのこを焼いて香ばしさと旨みを濃縮させたソースは牛肉と赤ワインに良く合います。コメントは受け付けていません。