香りが強く、野性味があり、昔ながらのにんにくらしい味がする。収穫期は7月上旬と晩生なので、春先の雪や遅霜による被害も避けられ、病気に強く、規格外品が少ないことから生産者が栽培しやすいことで、遊佐町で60年以上の歴史を持つ作物となっている。美味しくて元気になる遊佐町の紫六片は、全国にもそのファンが多く、毎年このために遊佐に訪れる人もいるのだそう。風邪や肺炎などの大病を患ったときや元気の無いとき、地元の人はこの紫六片を食べてきた。いま遊佐を生きる人たちにもこの味を知ってもらおうと、生産者が普及活動に取り組んでいる。耳寄り!地元クチコミはやりの赤ネギのようなにんにくです。23:01ストーブの上において焼いて食べるのが美味しい。他にはバターと炒めたりしても食べています。