夏の疲れた胃を癒やす2015.09.01「ガスパチョ」とは日本でも洋食のレストランに行くと、たまに出てくるガスパチョ。ガスパチョは、スペインのアンダルシア地方発祥の冷製スープです。野菜がたっぷりと入っているので、別名『飲むサラダ』と言われることもあるそです。ブレンダーに入れて混ぜるだけなので簡単。夏の暑くて火を使いたくない時にもぴったりなメニューです。トマト・キュウリ・アボカドは、トッピング用に少しずつ角切りにし、バジルも何枚かとっておく。ブレンダーに1のトッピング以外の材料・水1カップを入れて全体がなめらかになるまで撹拌する。2を冷蔵庫で約1時間冷やした後、器にそそいで1を飾り、お好みでオリーブ油をかける。POINT◆辛いのがお好みの方はハラペーニョを加えても美味しく出来上がります。◆バゲットなどと一緒に食べても美味しいです。フードコーディネーターとして広告、雑誌、TVCM、企業のレシピかいはつなど幅広く担当。楽しくビーガン料理研究中。褒め上手は、子育て上手こんな記事も読まれてます。