豆腐カステラとは、豆腐から作られたカステラで、秋田県の南部ではごく一般的に知られる郷土料理(菓子)。水気を切った豆腐を生地として、甘さを出すための砂糖やたまごを加え、カステラのように焼き上げて作る。秋田県南部は米作り、畑作が盛んであったため、大豆は貴重な作物(たんぱく源)であった。そのため豆腐も、お盆や正月などの行事・来客時のふるまいに出す特別な料理であった。これがお菓子としてカステラ風に加工されるようになり、郷土の味として定着していった。秋田県外では「甘い豆腐」を食べる習慣がほとんどないため、珍しい食文化として有名である。