米粉のカレー・ルーを使用するレシピだけど全然かまうもんか。米粉のカレー・ルー60g、サラダ油適量、塩コショウ少々、ゆで卵1個、ゴハン適量。セロリの代わりにナスを1本。オリーブオイルをかけてトースターで焼いておく。カレー・ルーは半分だから85gあるけどモンダイないっしょ。入れちゃえ入れちゃえ。玉ねぎ、セロリ、ピーマン、しょうが、にんにくはみじん切り。フライパンを熱し、サラダ油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎ、セロリを中火で炒める。合挽き肉を加えて炒め、塩こしょうをふる。トマトを加えて炒め、弱火で5〜6分煮る。ピーマンを加えて混ぜ、カレールーを加えてよく混ぜる。ゴハンを盛り付けカレーをのせる。あればゆで卵をトッピング。なんかイマイチな見た目。このアト残ったカレーを火山の模型みたいに空高く積み上げました~。上から焼いておいたナスをパラパラたっぷりゴロゴロ。カレーが多すぎると見た目が変かなと思ったんだけど、たっぷり積み上げた方がず~っとよかった~。タワー型のローストビーフ丼みたいな感じ~。写真のないのが残念~。食べてみた感想すっごく濃厚。キーマカレーと言うより普通のカレーっぽい。水を使わないのにオドロキ。ドライカレーっぽいかと思ったが、ねっとりルゥのトロミが絡みついている。