UnpluggedをPluggedするブログUnpluggedをPluggedするブログ「肉じゃが」レシピ。砂糖は半量ずつ入れて落し蓋をして10分~15分煮る5.味を見て醤油・砂糖を足し、しらたきを入れて5分程煮るおかずの定番といえば、「肉じゃが」。一度も作ったことがなかったが、今回初挑戦。じゃがいもに味がしみるまで、予想以上に時間がかかったのと、だしの量が、少なすぎたが、結構よくできた。PM「鳥のから揚げ」レシピ。262014揚げ物初心者の私にとって、初の揚げ物は「鳥のから揚げ」。大さじ31.鶏肉は大きめの一口大にカットし、●の調味料を良くもみ込み、30分位おく。(冷蔵)2.次にときほぐした卵を入れて良くもみ込む。3.2に◎を入れて混ぜる。4.160°Cくらいの中温の油で揚げる。5.まだ少し揚げ色が足りないうちに取り出し、2~3分置く。油を180°Cくらいの高温に上げる。6.高温の油に5を戻し入れて、こんがり良い揚げ色が付くまで、1~2分揚げる。考えていたより、簡単に調理できたが、想像していたより、少し油濃かった。4人分なら、もう少し鶏肉の量があってもよかった。AM「さばの味噌煮」レシピ。222014初の魚料理は、「さばの味噌煮」。意外と簡単で、初めてにしては、上出来でした~。一かけ1.まずは、調味料を混ぜ合わせる。2.さばは、切り込みを入れ、90度くらいの熱湯をかけたあと、冷水で流す。3.2のさばを1に入れる。4.煮ながら、灰汁取りしたあと、アルミホイルで落とし蓋をし、弱火で10分5.落とし蓋を外し、中火で5分でできあがり。262013今まで、何度も挑戦したのに、なかなかトロトロ感がでなかった「親子丼」ですが、ようやく「とろとろ親子丼」になりました。今回は、割り下の分量も量り、だしも使い、おまけに「三つ葉」も用意しました。実は、「みりん」が切れていてあわてたのですが、「日本酒」と「砂糖」でなんとか切り抜けました。手軽に作れて、時間もかからないので、我が家の定番になりそう。272013先日、体調を崩した妻のピンチヒッターとして、作ったハヤシライス。ハヤシライスは、カレーの次に得意料理。今回は、隠し味をネットで調べてみたのだが、調べれば調べるほど、いろんな隠し味が紹介されている。この日は、家にあるものはとにかく試してみようと、片っ端から入れてみた。昆布茶、ハチミツ、牛乳、醤油まで、計七種。