お店は、豊明市役所を越えた先となります。そこからは下記を参照してください。「中央公園前」の交差点を北西へ。交差点はイエローハットの南側、吾平の北側です。交差点から100m程進むと、右側にある電柱に、赤地に黒字で縦書きの「華壱」って看板があります。その小道(角に八百屋あり)を北東に入ると20m程の左手に華壱が。この店は「分からなくて辿り着けなかった」って人が多いので、下調べを十分にしてからお出かけを。相変わらずの美味しさ。普通の味噌じゃなかった。その輝き、真夏の太陽にも似て。長い間、動物系の扱いに窮していた店主ですが、今度のこれで克服されたようです。銘打つだけあって物凄い濃度があります。味噌に合わせられるスープは豚骨スープ。なんと16時間も煮込んで旨みを余す事無く出し、そこに厳選された味噌をあわせる事により生み出された「濃厚味噌」のスープは、これまでとは一線を画するものです。一昨年の「鶏味噌」よりも、ぐっと深い濃さがありますよ。散らされた胡麻の風味と、意図して強くしているピーナッツの風味と歯応えが、この濃厚なスープの楽しさを演出しています。麺は中太麺で、トロミのあるスープを持ち上げ過ぎないもっちりとしたもの。すすればすする程、ネットリと唇に絡みつくスープなので、これくらいの持ち上げがベストかと。具材は、柔らかチャーシューとネギ・メンマに半玉、それにあおさ海苔が添えられ、パッと見実に豪華。味噌のスープにじんわりと広がったあおさ海苔の風味は、実も豪華で爽やかな味わいとなります。スープを飲むにはちょいと濃いので、ご飯が必要ですね。白いご飯と一緒に食べてみて下さい。東郷町方面から来られる方は、日進駅から豊明市役所を通り、豊明IC(R23)に伸びている道を南進。お店は市役所よりも手前となります。