/我が家の庭の夏ミカンで果実酒作り2017.03.31我が家の庭の夏ミカンで果実酒作りTweet前々から我が家に勝手に生えてる夏ミカンちゃんを、なんとか活用できひんかなって思ってて、じゃあ果実酒でも作ってみようかということになりました。この冬には、実はポン酢も作ってみたんやけどね、またこれがマイルドで美味しい。我が家に来る機会があったら、自家製ポン酢を食べてみて。庭の夏ミカン我が家の北側の庭に生えてる夏ミカン。毎年結構成ってくれるんやけど、なんせ酸っぱくて食べにくい。疲れてるときには丁度いいやけどね。コレを今回は果実酒に。夏ミカンをむく作り方は簡単。夏ミカンをむいて、ホワイトリカーと砂糖と一緒にビンに漬けるだけ。3ヶ月くらいしたら飲めるそうで。早くやってたら良かったって思ったけど、実際、夏ミカンの皮をむくのが邪魔くさい。皮はすぐむけるけど、実に着いてる白いのを取るのが大変。この白いのを取らなかったら、完成したときに苦味が出て美味しくないらしいんで必死で取った。ビンに夏ミカンを入れる白いのが取れたら、半分に切って、種取って、セラーメイトのビンに入れていく。夏ミカンの果実酒あとは、ホワイトリカーとてんさい糖を入れて、最後に風味付けの夏ミカンの皮1個分を入れて完成。我が家では氷砂糖の代わりに、てんさい糖を使います。ちなみに、砂糖、特に精製された白砂糖なんかは体に害を及ぼす麻薬だぞ!って事に興味ある方、共感する方は仲良くしましょう。これで3ヶ月後に完成。時間が経てば経つほど熟成されて美味しいはず。何個か作って忘れて、何年後かに気づいて飲んだらいいんやろな。白いの取るの邪魔くさいから、またやる気になるまで時間かかるな。食SNSでもご購読できます。MACHIDA大阪八尾の高安エリアで2016年10月末から自らリノベーションした築90年弱の古民家で自給自足生活スタート。畑で作る野菜は自然農法で作った野菜。循環型の持続可能な生活や、なんでも手作り、物々交換や助け合い、恩送りの実践ができるコミュニティ形成を目指し、当ブログの名前でもあるタカヤススタイルを提唱。*メールアドレス(公開はされません。