上神谷米Pocket数年前、上神谷米の名前をはじめて聞いたのは、このお店でした。今回、上神谷米についてあらためて店主の串淳平(くし・じゅんぺい)さんに、お話を伺いました。農家で上神谷米をつくってるところがあり、普段からとくに意識することなくご家庭で食べていたそう。」は2005年にオープン。冷めても美味しい上神谷米を開業時から使用。「米の甘みを引き出すため、水分を少し多めにして炊く」というのが秘訣。「『御飯が美味しい』とおっしゃってくれるお客様も多く『堺のお米ですよ!』と言うと皆が驚く」とのこと。穴子の棒寿司は、人気メニューのひとつ。今のところ上神谷米を常時、使用しているお店は、私の知っているお店ではここだけです。他にも上神谷米を使用しているお店、ありましたらお教えください。AM樋口さん素晴らしいウエブサイト開設おめでとう御座います。今後益々の御活躍お祈りしております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。reserved.本サイトに掲載されている情報(本文、写真など)には著作権があります。無断での転載・引用は禁止します。