イタリアのバリスタYuskeが、ここ仮想バールでお相手します。日頃カウンターで話す最新情報・つぶやきを、バールでなかなかお会いできないイタリアを愛する日本のみなさまに語りかけます。朝のカプチーノ、お昼のピッツァ、午後のエスプレッソ、ジェラート、夜のワイン、カクテル...。それぞれのシーンに合わせて、ぜひ“ご来店”お待ちしています。リンク2012/12/13ハリーズ・バーのベッリーニリキュール大国であり、数多くのカクテルを生んできたイタリア。その中でも最も有名なカクテルのひとつに挙げられるのが、「ベッリーニ」(Bellini)でしょう。国際バーテンダー協会(IBA)の77種類の公式カクテルのひとつで、世界のスタンダード・カクテル。ちなみに、日本では英語発音由来の「ベリーニ」と呼ばれていますが、イタリアでは聞き返されることもあるので注意が必要です。ベッリーニが生まれたのは、ヴェネツィアに本店を構える世界的名店、「ハリーズ・バー」。1931年の創業以来、文豪・ヘミングウェイや、映画俳優・オーソン・ウェルズら各界の著名人にも愛され、2001年にはイタリア文化省によって文化遺産に指定された名店中の名店です。白桃のピューレと、ヴェネツィア近郊で生産されるプロセッコというスパークリング・ワインを合わせた、ベッリーニが考案されました。Bellini)が描いた聖人の衣服の色になぞらえて命名された、という説が伝わっています。Bellini同じカクテルでも、イチゴのピューレを使用すると「ロッシーニ」(Rossini)という名前になり、ミカンのフレッシュ・ジュースを使うと「プッチーニ」(Puccini)となります。いずれもイタリアを代表するオペラ作曲家ですね。グレープでは「ティツィアーノ」(Tiziano)、ザクロなら「ティントレット」(Tintoretto)となり、ベッリーニと同様、ヴェネツィア派の巨匠の名前になるのが面白いところ。分量を変えてオレンジのスプレムータを使うと、「ミモザ」(Mimosa)となります。材料を入れ替えることで名前が変わるのはカクテルの常ですが、これほどイタリアづくしのバリエーションになるのも珍しいと思います。Firenzeオリジナル・レシピのベッリーニを味わうため、ハリーズ・バーのフィレンツェ店に行ってきました。