きゅうりときのこのサラダパリパリのきゅうりに、しょうがとごま油が香ります。きゅうりは両端を切り落とし、すりこぎなどでたたいて割り、食べやすい大きさに切る。えのきは長さを2~3等分に切り、根元は食べやすくほぐす。しめじは小房に分ける。ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。耐熱容器に2と3、酒をふり入れ、ラップをし電子レンジ600Wで2分加熱する。5のボウルにきゅうりと4を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。ワンポイントアドバイスきゅうりは種を取り除くと水っぽくなりにくく、ドレッシングが絡みやすくなります。