呼んでいたのだそうです。猪や鹿は花札にも牡丹や紅葉と一緒に描かれていますので馴染みがありますが、桜には馬は描かれていません。鳥が描かれているものがあるくらいです。季節説はどうでしょう。春の馬肉は、冬に干し草や穀類をたくさん食べて肥えています。そのため越冬の春馬刺しは格別であるという説です。個人的にはこれは理に適っていると感じています。これからの時期の馬刺しはサシの入り方が変わってきますし、特にトロ馬刺しは格別な時期になります。馬肉にも野菜や魚のように旬があるのです。団欒で作られたという都々逸に「咲いた桜になぜ駒つなぐ、駒が騒げば花が散る」という詩があります。この駒が馬のことであり、美しく咲いている桜が散ってしまうことを惜しんだ情景を詠んだ詩です。馬は武士の足であり宿の前に馬を桜の木につないでいたのかもしれません。追手が来るときに馬が騒ぐことで桜が散り二階にいても気づくことができるという詩なのかもしれません。本当のことは、私にもわかりませんが別名さくら肉という話には、いろんな想いが詰まっていそうです。牛肉や豚肉、鶏肉と比べてリスクが低いのは体温にあります。健康志向や安心安全を重視する方が選んでいるのが「馬刺し」です。熊本馬刺し通販/『馬肉郷土料理けんぞう』店主・小島けんぞ..どんな薬味がお好みですか?薬味で馬刺しの味わいは全然違う!薬味で風味や味わいが変化する「馬刺し」。お好みの薬味探しも馬刺しの楽しみ方のひとつです。定番のしょうがやにんにくの他にも一味とうがらしや玉ねぎなんてのも格別です。...熊本馬刺し通販/『馬肉郷土料理けんぞう』店主・小島けんぞ..健康志向の人が選ぶお肉は馬肉!牛肉、豚肉、鶏肉と馬肉の栄養素を比較してみた。健康志向の方が選ぶお肉は、馬刺しなのです。高タンパク低脂肪で栄養素も高いうえに美味しい。牛肉や豚肉との数値比較をしています。熊本馬刺し通販/『馬肉郷土料理けんぞう』店主・小島けんぞ..馬肉は薬だった?!熊本の歴史ある薬膳料理をご家族の健康維持に取り入れてみませんか?馬肉が食べられるようになったのは諸説ありますが、武将加藤清正が朝鮮出兵の際に食べたのが初という説を信じています。他にも肥後の国(熊本)を統治したときなどが有力です。手延べ麺で作る『アニマルフリー』ラーメン島原の手延べ麺を使った、アニマルフリーのラーメンです。大阪・天下茶屋お茶の通販サイトBASE店バレンタイン&ホワイトデー限定。ファインカカオが香る「麹チーズケーキ」が新登場!玄米麹の甘さを活かしたグルテンフリーの麹チーズケーキに、コスタリカ産のファインカカオ豆を使用したチョコレートパウダー使用しました。手延べ麺をつかった、もっちりとしたラーメンです。いろはや出島本店バレンタイン&ホワイトデー限定。ファインカカオが香る「麹チーズケーキ」が新登場!玄米麹の甘さを活かしたグルテンフリーの麹チーズケーキに、コスタリカ産のファインカカオ豆を使用したチョコレートパウダー使用しました。Mag.トップ>フード・スイーツ>もうすぐ春がやってきます。SHUHAR..バレンタイン限定チョコレート!希少な『ホワイトカカオ』登場。ネットショップ運営者が発信する、商品の想いを集めたショッピングメディアです。ベイスTwitterをフォローするもうすぐ春がやってきます。