☆作り方☆1.サラダ油(分量外)とにんにく・生姜・輪切り唐辛子を入れて熱したフライパンにひき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、小エビ・しいたけ・ねぎ(半量)を加えて炒める。一度火を止めて調味料を加えて混ぜ合わせる。弱火~中火で2~3分煮て味をしっかり移し、仕上げに残りのネギを加えて塩で味を調える。3.火を止めて水溶き片栗粉をまわしいれ強火にし、お玉で軽く2~3回混ぜてフライパンをゆすりながら水溶き片栗粉を全体によくなじませ水溶きかたくりこが透明になったら、サラダ油少々を加えて火を止める。注)・辛いのが苦手な方は、唐辛子は小エビを炒める時や、豆腐を炒め煮にする時にいれてね・今回は麻婆豆腐用のお豆腐を使いましたが、絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもお好きなものを。先に下ゆですると崩れにくく味なじみがよくなります☆その場合は、豆腐を炒め煮にする時間を短くできるよ。更新サイトに関するお問合せはこちらまで。