バターは室温でやわらかくしておく。薄力粉、砂糖はふるいにかけておく。型にバター(分量外)を塗り冷蔵しておく2リンゴは皮と芯をとり、8等分のくしぎりにし、レモン汁、ラム酒をかけておく。3カラメルソースを作る。分量外の砂糖140gと水大さじ1をフライパンに入れ中火にかける。フライパンをゆすって色を均一にする4綺麗な茶色になったらすぐに型に流し入れます5生地を作ります。大きめのボールにバターを入れ泡立器でクリーム状にします。砂糖を加えて白っぽくふわっとなるまですりまぜる6卵をほぐして少しづつすりまぜる。ゴムべらに替えて、薄力粉を加えて切っては底からすくいあげるように粉気がなくなるまで混ぜる7型にリンゴを並べて上からしっかり押さえ上から生地を入れます。約180度(ファンつき160度)のオーブンで40~50分焼く8焼きあがったら熱いうちに周囲にナイフを入れて皿にかえします。さめるまで型をかぶせておき形をしっかりさせますコツ・ポイント実のしまったリンゴを。リンゴの美味しさが決め手です。我が家では大きめのココットで焼いてます。Reservedもっと追加するには?。