DISTILLERYmitosaya薬草園蒸留所このWEBサイトはアルコール関連のWEBサイトで、20歳以上の方を対象としています。STOCKレモンサワーブームで国産のレモンが引く手あまたで困ってるよ。鴨川のレモン農家、古泉さんがいきなりカマしてきます。近い里山の丘陵地にある古泉さんのレモン畑は、周囲を小高い山に囲まれ、日の光は入るけれど、風の影響を受けにくい理想的な環境にあります。秋の終わりに採れた国産のレモン、150キロをタフな交渉の末譲ってもらいました。持ち帰ったレモンは、「チョイむきsmart」という皮むき器を導入し、皆で皮をむきます。ところが、限りなく農薬を使わず作る古泉さんのレモンは、皮も厚い上に表面がゴツゴツとしているものが多く、「チョイむきsmart」はほとんど役に立たず、結局はすべて手でむくことになりました。実の部分は細かく砕いた後に酵母を加えて発酵させ、10キロのピールはライススピリッツに浸漬し、それぞれ蒸留を行います。出来上がったオー・ド・ヴィーは、まさに凝縮したレモン。ところが、純度の高いレモンの香りは、かえって人工的に感じるという問題が発生。レモン味のタブレットを飲んでいるよう。スピリッツをブレンドしました。」オー・ド・ビーができました。レモンを取り巻く香りのアンサンブルをお楽しみください。ソーダやトニックを加えてレモンサワーのような飲み方にも最適です。