478kcal/人とうもろこしが入ると、見た目がきれいになるばかりでなく、食物繊維がプラスされるというメリットがあります。たけのこやしいたけも食物繊維が豊富な食材です。炒め油の量でカロリーが若干調節できます。作り方にんじんはサッとゆでます。焼き豚、しいたけ、たけのこは5mm角に切ります。油を熱し、(1)、とうもろこしを炒めて、取り出します。油を足し、ご飯をほぐしながら炒め、(2)を加えてさらに炒め、塩、こしょうで調味します。しょうゆを加えて鍋返しをして全体に味をいきわたらせ、小口切りした青ねぎを加え、ごま油を回し入れて仕上げます。※野菜はミックスベジタブル(とうもろこし、にんじん、グリンピース)でもよいでしょう。