9コンテンツへスキップ健康サラダ最近は病気がちで2年ごとになにかが起きる。体調も悪く食べると胃がもたれて食事もままならない。健康生活を知恵をまとめてみました。shinoget認知症予防に名医が毎日食べているものとは?高齢化社会で問題になっている病気の一つが認知症。認知症になった本人は分から分からないとは言え、家族にはなるべくなら迷惑はかけたく無いと誰もが願うことです。その為にも、認知症にならないように早くから予防はしておきたいものです。医療の専門家はどんなことをして認知症を予防しているのか気になりますよね。厚生労働省の認知症研究班の代表も務めた朝田隆ドクターが、認知症予防の為に毎日食べているものを紹介していました。どんな食べ物だと思いますか?実は、それはプロッコリなんです。認知症を予防するためには、若々しい脳を保つことが大切です。それには、抗酸化作用が重要になります。抗酸化作用があるものと言えば、赤ワインなどに入っているポリフェノールは良く知られていますが、認知症を予防する抗酸化作用がある栄養素がビタミンA・C・Eなんです。ブロッコリーには、このビタミンA・C・Eが豊富にふくまれているのです。そのビタミンをなるべく効率よく摂取するには、茹でないで電子レンジを使うのがおすすめです。ビタミンCは、水溶性なので茹でてしまうと水に溶け出してしまいます。電子レンジを活用する事で有効成分が溶け出しにくくなり、しっかり有効成分を摂取する事が出来ます。朝田先生は1日100gを目安に毎日食べているそうです。その他にも認知症を予防する食べ物があります。魚・・・・・魚に含まれるDHAが脳細胞を活性化させます。シソの油・・・・・アマニ油と並んでオメガ3不飽和脂肪酸が多く含まれ認知症予防に効果的です。このような食材を意識して毎日取り入れる事で認知症を予防することにつながります。今日からはじめてみませんか。食べ物ひじきごはんのレシピ和食の小鉢料理に欠かせないひじき。ひじきは、葉の部分は、芽ひじき、小芽ひじき、米ひじき、枝の部分は長ひじき、茎ひじきと称され店頭にならんでいます。栄養成分が豊富で、アルギニン酸、などの水溶性食物繊維が豊富。便秘症で悩んでいる方や、ダイエットにはおススメの食材です。カルシウム、マグネシウム、鉄などの不足しがちなミネラル類が豊富なのが特徴。ひじきは生の状態のときと、乾燥させた時とでは色が変わります。乾燥させた時ひじきは黒色になりますが、これはポリフェノルで黒くなるんですよ。その為、乾燥させたひじきには抗酸化力の高いポリフェノールが豊富に入っています。生活習慣病や貧血の予防に常備して毎日食べるのがおすすめです。今回は、おかずではなく、ひじきをごはんに入れた「ひじきごはんのレシピ」を紹介します。ひじきは水に浸けて戻しておく。お米を洗って水に浸しておきます。油揚げは湯通しして油を抜き太めの千切りにします。にんじんは千切りにして、しらたきは熱湯であく抜きをして2cmにカットします。お米に、醤油、酒、塩を入れて炊飯器の分量まで水を入れます。その中に、ひじき、ニンジン、油揚げ、しらたきなどの具材も入れて炊きます。炊き上がったら、三つ葉をお好みの大きさに切ってのせて完成です。肉の石川【冷凍メンチ】加熱してるのにO-157は生きていた!テレビのニュースを見てビックリしました。神奈川県の「肉の石川」が販売した冷凍メンチが原因で食中毒患者が21人にも増えたというのですが、冷凍メンチは食べる時に油で揚げるんだから、O-157は死滅するんじゃないんですか?なんと8歳の男の子と女の子の2人が重症で入院しています。子供のいる家では、冷凍食品を使うケースが多いと思いますがこんな状況じゃ、怖くてとても買えません。調査によると販売前の冷凍メンチと患者から検出されたO-157は同じもの。肉の石川が、食品加工会社「タケフーズ」に製造を委託しイトーヨーカドーなどで計2010個が販売されたそうです。冷凍メンチカツで食中毒なんて、今まで聞いたことありますか?ちょっと気になったので、色々調べてみるとO-157は比較的熱に弱いので75°C1分以上の加熱をすれば死滅するということが分かりました。問題の冷凍メンチは、揚げ物ですから、75度以上の過熱はしたはずです。それなにの・・・なぜ?どうも揚げ方に問題があったのではないか?という説もあります。実験では、O-157を混ぜた生ハンバーグをフライパンで焼いてもフタをしないと完全に死滅することなく生き残るO-157もいたそうです。生き残ったO-157にとっては、ちょうど暮らしやすい温度になるためかえってどんどん増えてしまう結果につながる。冷凍メンチのような揚げ物でも、油断せず、しっかり加熱することが必要。油断できない世の中になりましたが、油断は大敵と心を引き締めました。お子さんやお年寄りのいる家庭は、特に注意してくださいね。は辛かった!大腸内視鏡検査の前日の夕食後は何も食べてはいけません。検査当日は、腸内洗浄剤で腸の中をカラッポにするため前日から消化の悪い食べ物など食べないように制限されるのです。下剤みたいなものを飲むのかな~程度に軽く考えていました。病院へ行くと個室に案内され、ソファーとテレビのある部屋で2時間から3時間かけて腸内洗浄剤を飲むという話です。個室には、トイレもあるので、排便を催したらすぐに出来るので安心です。そこへ看護師さんが、腸内洗浄剤を持ってきました。おいおい!そんなに飲むの?なんと2リットルもあるじゃありませんか?ビールと思えば。20分くらいで大ジョッキ3杯くらい飲めるんだから楽勝!と思ったのですが、本当に考えが甘かった!飲んでみるとポカリスエットみたいな味がする。一気に飲まないで、少しづつ口に含んでゆっくり飲んでくださいね。