年に3回発売させるサビ猫ロック!今回のFHASE2のテーマはズバリ”熟成”。冬場に搾った新酒を濾過64°C瓶火入れ。8月まで大切に熟成させました。瓶囲いならではの香り、円熟した旨味が特徴です。黒サビは五百万石を使用、キレイな酒質・辛口の中にある米の旨味を感じる1本です。「PHASE1」、「PHASE2」、「PHASE3」と3段階に分けて発売されます。PHASE1では新酒のフレッシュさを。PHASE2では程よく熟成された米の香りを。PHASE3では落ち着いた味わいを堪能出来る贅沢なシリーズとなっています。