この写真の坂を上っていくと左側にあります(木の手前)。E-P3坂ということでモンマルトル界隈にありサクレクールもわりと近く、歩いて600m弱のところにあります。E-P3ショーケース価格は5.5€~6.5€が中心かな。ショーケースの上のマドレーヌを買えばよかったと後悔しています。Chocolat)の関係もあるし、ショコラはおそらくヴァローナを使ってると思うんだけど、やっぱり試食でもらったショコラは美味しくなかったです。大人の事情で使わないといけないのか、本当に美味しいと思っているのか分かりませんが、もし後者なら「フランス人パティシエでも味がわからないのか、残念」としか言えないですし、そうじゃないことを祈ります。僕は料理人やパティシエだからといって舌が肥えてるとは思ってませんけどね。日本人は変なものを喜んで食いすぎです。E-P3マドレーヌやフィナンシェなど袋に入れず裸売りが当たり前。日本では何故やらないのか不思議。5.5€ポワールとクレームダマンドのタルトにピスターシュのムースリーヌがたっぷり。E-P3ポワールの香りが良いな。リンゴっぽくも感じる味わいでしたが、香りの余韻がありますね。違うお菓子ではあるけどクルスタッドゥ・ムワルーズ・ア・ラ・ピスターシュ・エ・アブリコを思い出した。ビターアーモンド(アマンドアメール)のきいたピスターシュやオレンジを使っていることなど、味わいや香りの引き出し方が似ているからかも。タルト生地の味わいも似てた気がする。5.6€シュー生地が味わいがあって良いね。クリームはプラリネのムースリーヌと濃いプラリネクリームの二層(ジャンドゥジャっぽく感じたような気もするけど違うかも)。ムースリーヌがもりもりだけど軽やかでミルクの味わいが伸びてくるので、全然重く感じないです。Émile-Goudeau)で食べました。パリは広場や公園、ベンチがたくさんあるしゴミ箱もめちゃくちゃあるし食べ歩きしやすくて良いです。上に書いた冷蔵のお菓子2種類とこちらのカヌレ、そしてパートダマンドが主体のお菓子を2種食べました。2€カヌレはパリで食べてもそれほど驚きはないけど、きっちり美味しいです。大概日本よりは美味しいと思うけど。甘さは控えめながら、アーモンドの味わいと明るさのある味わい。ほのかなビターアーモンドの香りが相まって美味しい。2.2€クルミなどのナッツとレーズン。オレンジピールも入っていた。こちらも香り良く美味しい。どちらも甘さは控えめ。E-P3最近のフランスのヘルシー志向もあってか、甘さは控えめに感じましたが、素材が力強くお菓子の味わいや香りが豊かなのもあり、これ以上の甘さは特に必要ないと感じました。お菓子に関してはヘルシー志向が行き過ぎるのはよくないとは思っています。以前のフランスのお菓子はどうだったか知らないけど、今よりは甘さがあるとして、本当に激甘だったのだろうか?多少甘さが強めでもそれを受け止めるだけの素材の力があるので甘さが際立ちにくいというのもあるし、甘ったるいだけとはならないと思う。日本は味も甘さも何もないいわゆる洋菓子屋もありますが、日本のフランス菓子を謳うお店の多くは味も香りもなく甘さが際立って甘ったるいだけ。そんな菓子に慣らされ、そしてフランスの菓子は甘さが強いと刷り込まれての初パリ旅行は驚きましたね、全然甘ったるくないので。日本の強い甘さに慣らされてた僕はパリの菓子が思ったより甘くないこと、寧ろ甘さが足りないと感じてしまうことが多いということに当時は違和感を感じてましたね。それでもフランスの菓子は甘すぎるという意見が今もあるけど、あれは何だろうね。味がある香りがあるというのが「甘い」になってしまうのだろうか。フランスのパティスリーで働く日本人は多いし、このお店にも数人いるみたいですけど、日本でフランスの味わいを再現してくれるお店が一向に出来ない。経歴に箔を付けたいだけの単なる労働や、レシピを持ち帰るのではなく、色々感じ取って欲しいですね。色んなことを意識しながら食べたりしないと、どれだけ食べても気付けないですからね。木の実とフリュイとプードル・アマンドゥの組み合わせがすごく好みです。お正月にこちらに帰省する知人に東京のエシレでフィナンシェを買ってきていただくことになっているのですが、焼きっぱなしで袋に入れず積み上げられての販売とのこと、お味はいかがなものでしょうか。titleうさぎさんへ美味しかったですよ、やっぱりフランスは良いですね。東京のエシレのフィナンシェですか。僕は食べてないですけど、美味しいと良いですね。アーモンドと粉は何使ってるんでしょうね。袋に入ってないのは良いですね。26歳さん横から失礼します。東京のエシレのフィナンシェ食べたことありますが、アーモンドの味わいはほとんどなかったですね。ネット情報だとシシリー産みたいです。titleDogg暇sterさんへ東京のエシレのフィナンシェ、アーモンドの味わいはほぼないのね・・。トランクコーヒーでパティスリーベベのケーキ名無しさんへあれ?と思われたことが何なのかこちらは分からないので,なんとも言えないですね。それぞれ塩が強めでした。ミッシェルブランとは違います。大府それと塩に関しては、空腹での1食目なのか甘い物を食べた後なのかで感じ方は違うとは思います。大府この盛り合わせは女性を意識して?色々沢山盛り付けてある感じがしますが、塩が強いということは、ライスに対してカレーが多すぎるのかも知れませんね。titleバーバパパさんへ自分で言いますけど美味しかったです。titleとても美味しそうですね。私もパンドジェーヌにはお酒は要らないと思います。いつもコジータさんらとお友達との関係が羨ましいなって思って読んでいます。titleうーさんへそんな人いましたね(笑)何でしょうね?内部の雰囲気が悪いんでしょうかね。title高級腕時計してクリーム混ぜてませんよね?冗談ですが。京都でエルメのティールーム接客はとても好印象でした。コジータメールアドレスbl32e46m3☆hotmail.co.jp☆を@に変えて下さい名古屋を拠点に全国のパティスリーでケーキを食べ歩いてからフランスへ行き、本物のフランス菓子を知る。毎年のようにフランスで食べ歩くようになる。「本当に美味しいもの」を食したい。感じた事を率直に書いていくので結構辛口の場合があります。コジータの個人的な感想だと思って見て頂きたいです。~ホントにおいしいもの食べ歩き~ケセラセラでいこまい!ぱんフレット。※2015年12月、スイーツランキングの評価を修正しました。記事にはまだ反映しておりません。