休日は自然派ワインと気軽なひと皿で。UPUOMO12月号特集P.93におきましてブランド表記に誤りがありました。HARDWEAR*」になります。訂正してお詫びいたします。第6091713号)です。2019休日は自然派ワインと気軽なひと皿で。2019休日は自然派ワインと気軽なひと皿で。inc.の石渡康嗣さんが選ぶ、自然派ワインとのペアリングが最高な名店のひと皿を4つ紹介します!“いい店”に共通するのは、空間に無駄なものが一つもなく、すべてに存在意義があること。その意識が行き届く店は、必然的に味も空間も所作も洗練されていることが多いですね。本来は古い居酒屋や喫茶店に一人で行くことが多かったのですが、都心にはそういう店の居場所がなくなりつつあって。「アヒルストア」など、自然派ワインが揃う良質な店が増えてきて、一人でも気軽に行けるという理由から通うようになりました。22時頃までは完全に仕事脳なので、その後、無意識に自転車をこぎ店々へ向かっています(笑)。店ごと信頼しているので、自分からワインを選ぶことはしません。醸造家の哲学が液体に反映されるからこそ、飲み手が細かく注文するより受け入れたほうが多様性を理解できるんです。予想外の一杯に出会っても、それを受け入れる訓練になりますからね(笑)。牛赤身肉のロースト夫婦で営む、客との距離感が心地よいビストロ「長らく通う店で、カウンターで過ごすことが多いですね。ワインの好みを言えば、赤と白、両方の要素をもち、どんな料理にも合う懐の深いロゼが好み。ここは魅力的なフランス産のロゼがいつもあります」。リエットを注文することもあるけれど、この日は低温のオーブンでじっくり焼成した「牛赤身肉のロースト」¥3,000を。「何事もシェアを掲げる時代ですが、肉だけは独り占めしたい(笑)」。ピストゥ“手をかけている”ことがひしひしと伝わりますフレンチやビストロの名店で研鑽を積んだ藤澤進大郎さん、侑子さんを中心に切り盛りするフレンチ。ピストゥ」¥1,200や店主と相談し、“その日の一皿”をおすすめのワインとともに注文することが多いそう。滋味豊かな一皿と自然派ワインは身体にやさしくしみ込む。※アラカルトは20時30分〜サービス料4%、20時30分まではコースのみ。自家製ピザミーティング後に足を運ぶイタリアン調理から接客まで一人で行うワンオペのイタリアン。さまざまな職業を経て食の道に進んだシェフが営むゆえ、料理も雰囲気も概念にとらわれないフラットさが魅力。「『ダンデライオン・チョコレート』の目と鼻の先にあるので、会議が長引いたとき、仕事仲間とともに。ピザは必ず頼みますね」。写真はトマトベースにアンチョビとニンニクをのせた「ロマーナ」¥1,400(税込み)。グラスワインは日によるが6種前後。インスタグラムやフェイスブック、comptoir.coin@gmail.comから連絡を。ウフマヨとタルティーヌ、クリームチーズとブルーベリーいい意味での男くささや骨太感に惹かれますパリのレストラン、海外の日本大使館、フジマル醸造所...魅了されたら国や場所を問わず修業してきた店主が営む。「武骨なムードでワンオペでも、気遣いはすみずみまで」。「ウフマヨ」¥300と「タルティーヌ、クリームチーズとブルーベリー」¥800(各税込み)のほか、「松喜」の精肉や「浅草開化楼」の麺など地元浅草の食材を使ったメニューも。ここでしか飲めない山形産デラウェアで造るオリジナルワインをぜひ。Ishiwatari1973年京都府生まれ。大手電機メーカーから飲食業界に転身した異端児。Wrights」などの運営も。“健全な食で街を明るく”がモットー。2020速水健朗と藤村雅史がプロパイロット2.0を体験。いい服を着てリヒト、京都へ。VUITTON編ラグジュアリーブランドの新作を身にまといリヒトが旅に出たのは、注目ホテルのオープンラッシュに沸く冬の京都。その模様をブランド別のスペシャルムービーで公開。2020速水健朗と藤村雅史がプロパイロット2.0を体験。新型スカイラインのハンズオフ機能がすごい!輝かしい伝統を受け継ぎながら、走りとテクノロジーを磨き上げ、大きく進化した新型スカイライン。先進の運転支援システムがもたらす、未来のドライブを体感した。2020フェンディ2020年春夏メンズ広告キャンペーンに注目!2020年春夏メンズ広告キャンペーンを発表したFENDI(フェンディ)。庭園の中で繰り広げられるフェンディの世界に酔いしれたい。2020快適な旅に欠かせない、ミラノ発セラピアンのトロリーとボストンバッグ旅の高揚感を高めてくれるラグジュアリー性と、旅の相棒としての機能性を同時に満たしてくれるのがミラノ発老舗レザーブランド、セラピアンのトラベルバッグだ。老舗ブランドの定番モデルから、今シーズンならではの別注まで、いま履きたい靴とその理由に耳を傾ければ、おのずと自分にとっての「ちょうどよさ」が見えてくる。#9注目のビューティ関係商品を編集部でピックアップ。