お教室でお教えするクレープの試作。今回は日本の甘いクレープではなく、お肉やじゃがいもなど色々な具材をはさんだ「お食事クレープ」。ブルターニュ地方で食べられる「そば粉のクレープ」をベースにしてみました^^。フランスの北のほうは寒い地域なので、そば粉を作っているんですよね。そのそば粉を使ったクレープはとてもメジャーな食べ物。ハムやチーズを挟んだものがよく食べられています。私もフランスにいた時に、一度食べたのですが、日本の甘いクレープしか知らなかった私はあまりの美味しさにビックリしたのを覚えています^^。そのクレープを食べる時には、必ずシードルを飲みます。ブルターニュはリンゴの産地ですからね~^^。そんなフランスで食べたクレープを思い出しながらの試作。サワークリームに黒こしょうを効かせたクリームを中に挟んでサーモンとサラダをのせた、「サラダクレープ」や・・・・・ジャガイモを牛乳と生クリームで煮込んで作ったものを、ハムとクレープと一緒にミルフィーユ状にしてグラタン皿に詰めて焼きあげた、グラタンクレープなど・・・すべて美味しく仕上がりましたよ^^。締めに・・・と言ったら、やはり甘いもの。・・ということで、デザートクレープを作ることに。ベーシックかつシンプルなクレープで、グラニュー等とバターだけで食べるものもありますが、あのシンプルさもまた美味しいんですよね^^。バターをメインに味を想像しながら作ることにしました^^。それには、バターが美味しくなくちゃですよね・・・・やはり、バターの王様!!「エシレバター」を使うことに。風味豊かな発酵バターって本当に美味しいですよね^^。強火で両面焼いたら、そこにグラニュー糖を振りかけます。フランスのキャラメルソース」の出来上がり!焼いたクレープ生地の表面に、グラニュー糖を振りかけて四つ折にしたら、お皿に盛ります。フランスのジューシーな味わいにほろ苦さがあって美味しい^^。エシレバターの塩味が効いていて、本当に美味しいのです!!これなら生徒さんも納得してくれるはず^^。お教えするのが楽しみな私なのであります^^。それにしてもクレープって・・・・美味しいですね~~~~^^。今日のボジョレーヌーボー解禁日!色々な種類のヌーボーを買ってみました^^。今年も風味豊かな味わいでしたね^^。メッセージを入力してください。