生姜(おろし)...小さじ1B生姜(スライス)...4枚だし汁...2カップ酒...大さじ2薄口しょうゆ...小さじ2塩...小さじ1/4【作り方】1白菜はざく切りにし、人参は拍子切りにする。2ボウルにAを入れて混ぜ、一口大に丸める。3鍋にBを入れてひと煮立ちしたら1と2を加え、アクを取って蓋をして10分程煮込む。器によそい、おろし生姜をのせてできあがり。コメントは受け付けていません。【作り方】1生姜は皮をむき、拍子切りにする。2鍋に水・蜂蜜(大さじ3)・しょうゆ・こしょうを入れて混ぜたら手羽先と生姜も入れて落し蓋をし、火にかける。32のアクを取りながら煮詰め、仕上げに残りの蜂蜜(小さじ1)を加えて照りを出す。※生姜を大ぶりに切って鶏肉と一緒にいただきます。蜂蜜と生姜の風味が手羽先に良く合います。コメントは受け付けていません。【作り方】1白菜はざく切りにする。2鍋に白菜、あさり、生姜、酒、しょうゆを順に入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮する。32~3分煮てあさりの口が開いたら火を止め、器に盛り付ける。お好みでラー油をかけていただく。※あさりの旨みを白菜にたっぷり吸わせた酒蒸しです。千切り生姜がアクセント。コメントは受け付けていません。