mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(水)今月のmamekoレッスンのパン今月のmamekoレッスンのパンメニューのお知らせです。P・A・Wこれ、簡単なのに美味しい〜。JHBS1月のメニューからです。(・ω・ノ)ノ!?!?柔らかなハード系です。健康を意識したパンが最近は多いですが、今回も玄米粉やグラハム粉を使い、やっぱりヘルシーパンですよ~。シンプルなだけに、ナッツの甘味を感じます。アニスシードのおかげてちょっぴり大人の味になっています。バターがとっても合うパンですが、意外にもココナッツオイルも合うかなって思います。甘いパンではないはずなのに、ココナッツの甘味が加わるとナッツやアニスの自然な甘みがより一層引き立ち、優しい甘味のあるパンになります。お料理の邪魔にはならないパンなので、お食事に添えて楽しめるかなって思います。このもこもこっとしたバランスの良い形になるのが、目標です~。出来立てほやほや~ということで、張り切って焼いていきましょう。バターの風味とレモンの爽やかな香りがとっても美味しいパンです。バターミルクを使っているんですよ~。スペシャルなパンですが、どなたでも上手に出来るパンだと思います。ご安心を~☆形は、かなりメルヘンですけど、味は間違いないお味なので、お楽しみに~。mamekoレッスンでは、上手に焼けるように、しっかりアドバイスしていきますので、よろしくお願いしま~す。エージェント)RSSを表示する。