お店は、豊明市役所を越えた先となります。そこからは下記を参照してください。「中央公園前」の交差点を北西へ。交差点はイエローハットの南側、吾平の北側です。交差点から100m程進むと、右側にある電柱に、赤地に黒字で縦書きの「華壱」って看板があります。その小道(角に八百屋あり)を北東に入ると20m程の左手に華壱が。この店は「分からなくて辿り着けなかった」って人が多いので、下調べを十分にしてからお出かけを。華壱さんの今年のいしるです。9月の終わり頃に行ったような気が・・・10月だったっけ?まあ、最後の方だった事は確かです。材料が全然入って来なくて、やっと1~2週間分だけ手に入ったので提供したとの事。ゆー事もあるんだなーさて、この冷しシリーズ、スープも麺も冷えているのですっきりしゃっきりいただく事ができます。中でもこの「いしる」は、その名の通り魚醤である「いしる」を使って風味を楽しむ為の一杯。同じ魚醤であるナンプラーとかいかなごの元汁も、このいしると同じように非常にクセがあるので好き嫌いが分かれるんですが、こちらの冷しいしるは嫌な臭みもなく非常に素直に食べる事ができます。温かいものなら兎も角、通常冷えているものって臭みを強く感じるもんなんですけどね。日本料理をやっていたご主人。臭みを旨みに変える手段を知っているなーと感心します。今年は既に終了しちゃってますが、未食の方、来年もやるかも知れないのでご期待ください。華麗に暗転して消える俺ぇー。交差点はイエローハットの南側、吾平の北側です。交差点から100m程進むと、右側にある電柱に、赤地に黒字で縦書きの「華壱」って看板があります。その小道(角に八百屋あり)を北東に入ると20m程の左手に華壱が。この店は「分からなくて辿り着けなかった」って人が多いので、下調べを十分にしてからお出かけを。回帰と前衛、同居の妙。懐かしさを想起させる味でありながら、その中身は常に前衛的な中華そばであり続けるお店、華壱さんに行ってきました。いやぁー、ここのつけそばも随分久し振りです。毎週行ってたけど、味噌とか鶏そばしか食ってないよーな気がします。前に食ったのって2年以上前じゃないかなー。その間に、器も麺も変わったようです。麺はやや平打ちのモッチリとした麺で、太陽食品って聞いた覚えがあります。言って変わってたりして。つけ汁は、魚介に動物系が強めのしっかりとした味つけ。甘さは牛脂のものが含まれているそうで、それをこの麺と絡めて口の中に放り込めば幸せいっぱい夢いっぱい。細く切られたチャーシューがゴロゴロしていてスープの風味を引き立てます。胡麻の風味も良く、はっきり言ってかなり美味いですよ。今のシーズンはすだちが不作なので、大葉にすだちエキスを浸したものが添えられています。その横にあるのはお出汁。これでつけ汁の濃度を調整してお召し上がりください。実はここのつけ麺、モデルが無いそうです。「多分こんなのだろうなー」的な想像でここまで作られており、それ故に他とは違うものが作られた。本流からは外れていない。そんなところが凄いと思うんですよね。最初、ここに「スープ割」はありませんでした。割る為のお出汁がそこにあるんだもん。この出汁はこの為に調整されたものだとの事で、その細かい心配りに感動します。冷しらーめんもやってますが、また秋口には新しい麺もお目見えすると思いますよ。常になにか企んでるご主人の中華そば、これからも味わいたいと思います。交差点はイエローハットの南側、吾平の北側です。交差点から100m程進むと、右側にある電柱に、赤地に黒字で縦書きの「華壱」って看板があります。その小道(角に八百屋あり)を北東に入ると20m程の左手に華壱が。この店は「分からなくて辿り着けなかった」って人が多いので、下調べを十分にしてからお出かけを。鶏そば忘れない内にアップ。華壱の「鶏そば」です。スープはトロミがあり、ミルキーな鶏の旨みとコクが出ています。黒胡椒で味付けされた鶏チャーシューは濃い目の味付けで、半熟玉子は相変わらずのとろとろ。メンマは・・・穂先メンマじゃ無くなってましたね。季節かな?この鶏そば、そろそろ終了となります。使う鶏の味が落ちてくるから、と言うのがその理由でした。ま、冷しメニューと一緒にやっちゃうと仕事がまわらなくなるってのも理由の一つかと。2年程前にお目見えして以来、季節物として味わえた鶏そばも今シーズンを持って終了です。食べていない方は、今のうちに行く事をお勧めします。大将は「新しいものやりたい」と言ってたんで、また新メニューが出てきますよ。交差点はイエローハットの南側、吾平の北側です。交差点から100m程進むと、右側にある電柱に、赤地に黒字で縦書きの「華壱」って看板があります。その小道(角に八百屋あり)を北東に入ると20m程の左手に華壱が。この店は「分からなくて辿り着けなかった」って人が多いので、下調べを十分にしてからお出かけを。鶏みそ目当てに行ったんだけど、その思いは叶いませんでした。行ったのは今日じゃないけどねーそれならばと、味噌&まぶし丼をオーダー。相変わらずうまいですよ。バランスの取れた一杯です。まぶし丼は山椒がかかっており、ご飯の下には半熟の半玉が隠れています。これを食わないとここに来た気がしません。ここを見た皆さんに追加情報を。明日(今日かも)から「鶏そば」が復活です。その替わりはまぐりは終了ですけどね。濃ぉーい「鶏みそ」を喰いに行ってきます。交差点はイエローハットの南側、吾平の北側です。交差点から100m程進むと、右側にある電柱に、赤地に黒字で縦書きの「華壱」って看板があります。その小道(角に八百屋あり)を北東に入ると20m程の左手に華壱が。この店は「分からなくて辿り着けなかった」って人が多いので、下調べを十分にしてからお出かけを。以前は毎週行ってました。比喩ではなく本当に毎週です。職場が変わって、お店までが遠くてねぇ。ハラ減ったなぁーちくしょう!萱場時代の「三吉」にて修行し、豊明に開店された方です。