3年前の2013年春にワタシたちは〖MamaMare〗を起ち上げました。MamaMareとは、Mama(お母さん)+Mare(大きい)。英語に直せば、Grandmother。おばあちゃんを意味します。「なぜ、屋号をおばあちゃんにしたかって?」それは、すべてのはじまりは「家」のなかから生まれるから。言葉もマナーも、料理もモラルもすべて「家」がベースで身に付いていきます。なかでも、横山アディナの生まれ育ったルーマニアは当時まだ核家族は少なく、大家族が中心となって一家団結しながらの生活が営まれていました。家の心臓部であるキッチンを取り仕切るのはおばあちゃん!存在が大きく、何でもテキパキとこなすアンナおばあちゃんは近所でも名の通る敏腕おばあちゃんでした。ハーブのこと、季節と星のこと、野菜や豆のこと、家畜のこと、刺繍や掃除、薪割り、洗濯、アイロン、読み聞かせ、それはもう朝から晩までフル稼働!アディナは、そんなおばあちゃんと一緒に幼少時代を過ごしていました。今あるアディナは、アンナの影響が色濃く反映されています。彼女の口癖はいつだって、「アンナおばあちゃんだったら、こんな時どうしてたかな?」アンナと過ごした日々を呼び覚ましながら、現実社会の問題やトラブル、そしてMamaMareの商品開発や教室企画にと適応しています。そんな偉大なアンナおばあちゃんに敬意を込めて、ワタシたちは「MamaMare」と名付けました。お客様にもその知恵と商品をお届けしてわかち合いたいと願いをこめて・・・・。アディナの実家ではキッチンに隣接して食品庫があり、そこにはいつも瓶がずらっと並んでいます。なかでも、スイーツに欠かせないラムレーズンは子供のころから、アディナが慣れ親しんできた定番素材のひとつ。アイスクリームやクッキー、タルト、パイ、パネトネ、コゾナック、シュトレン、トリュフなど、、、、、どんなスイーツにも組み合わせるのことできる万能選手の代表格。9月は、ジャマイカラムに漬け込んでぷっ~くり膨らんだオーガニックレーズンを練りこんだチーズケーキをご紹介します。当教室でもご試食いただいた生徒さんからも大絶賛!*安心してくださいラムはお酒(リキュール:キビを発酵させた後、蒸留させたモノ)ですが、オーブンでしっかり焼き上げていますので独自の風味を残しながらアルコールを飛ばしてあります。想像してみてください。したチーズケーキにフォークを入れると、そこからぷっ~くらしたラムをたっぷり吸収したレーズンがボテッと出てきます。それを口に含むと、様々なフレーバーが口いっぱいに広がり、鼻孔からはヘビーだけどライトで高貴な香りがスッ~と抜けてきます。「シ・ア・ワ・セ♪」とは、このことかと。実感することでしょう。大のラムレーズン好きなあなたにぜひ召し上がっていただきたいのです。共感していただきたいのです。MamaMare(おばあちゃん)の味を堪能してほしぃのです。今回のキャンペーンでは、本当にラムレーズン好きな方に召し上がっていただきたいので1ホール(5号:15cm)を3,800yen(税込:送料別)で限定25ホールご用意します。教室でも召し上がっていただいた生徒さんのお声の一部をご紹介します。「こってりした後味の残らなさが他のチーズケーキと圧倒的に違います」(サッポロ市:Tさん)「胃もたれしなくて、食べすぎちゃいます(笑)」(旭川市:Nさん)「しっとり、ずっしり感。濃厚な感じ」(サッポロ市:Fさん)「甘すぎず、何個でも食べられそうで、くどさもなしですね」(旭川市:Aさん)「甘い味がやさしい。4、植物油脂不使用のオーガニックレーズンを使用!5、コーンスターチ不使用⇒ひび割れすることもございます。6、北海道の四ツ葉クリームチーズ、無添加生クリーム、ヨーグルト(NoGMO:非遺伝子組み換え飼料)を使用。仕込んだ自家製ジャマイカラムオーガニックレーズンを使用!MamaMareのチーズケーキは、正直、見た目だけを気になさる方にはオススメできません<m(__)m>なぜなら、一般に流通販売されているチーズケーキには原価(コスト)削減のために、コーンスターチやゼラチン、白砂糖(精製糖)、海外の輸入小麦粉(ポストハーベスト)が使われています。生地がクッキーやビスケットの場合には、人工トランス脂肪酸(マーガリン、ファットスプレッド、ショートニング)がもれなくついてきます(-"-)殊に、コーンスターチの大半は遺伝子組み換え作物であるトウモロコシをベースに加工されていますし、そもそも入れる目的はチーズの減量化にあります。店主は、仕事柄いろいろなチーズケーキを食してきましたが、このような代物はそもそも美味しいとは素直に思えませんでした。なにか肩すかしを食らうかのような感じで・・・・・。そのようなものを胸をはってお客様にはお出しできません。なによりMamaMareの源であるアンナおばあちゃんは、そんな不自然な材料をベースにスイーツをつくったことがありません。すべては自然の恵みから。そんな経緯から、MamaMareでは、北国にふさわしいチーズケーキづくりにチカラを入れています。夜長の秋にふさわしく、ついついフォークが止まらない危険で美味しいラムレーズンチーズケーキをあなたも体感してみませんか?お届け発送タイミングも、限られています(下記参照)2016年、この長月(9月)限定のチーズケーキ。この機会をお見逃しなく。北海道外:1,500円~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~*ご購入される前に、必ずお読みください<m(__)m>★なお、MamaMareのチーズケーキにはコーンスターチや乳化剤など不使用のため、ひび割れすることがございます。ナチュラルスイーツ故の現象です。ご理解ご了承の上、ご注文ください。★いずれも食べきれないときには、お好みサイズにカットしてラップし冷凍もできます。お召し上がりになる10分前より自然解凍してください。アイスチーズケーキとしても美味しいですよ!★送料は、別途必要になります。★過去、MamaMareでお買い物されたことがある方は、お名前だけで結構です。★到着日は、北海道と北海道外に分かれます。以上のお日にちからお選びください。reserved.良いデザインはお金がかかる?それは違うと思います。伝わるデザインを作るために必要なのはセンスや技術よりも、お客さんや商品のことをよく考えて、大事に作るかどうかです。依頼して作ってもらうのではなく、分担して一緒に作っていくことで、低コストで思いの伝わるデザインを作ることができます。CloseHomeConceptコンセプトClass料理教室DiaryブログRecipeレシピMamamareショップContact問い合わせ。