ホームブログ紹介ワイン基礎知識ワインレポートワインに合うおつまみワインがマズい時は...ワインジャー紹介FAQお問い合せ検索rssmenuホームワインに合うおつまみ赤ワインに合うお好み焼きとマリアージュしてみよう赤ワインに合うお好み焼きとマリアージュしてみよう今回はちょっと、レシピって感じじゃなくて、ちょっとしたコツをお伝えしようと思うんだな。・・・なんだけど、冬は白菜。育ち盛りの子どもがいる家庭は、白菜も甘みが出て安いので、オススメだ。水が出やすいので、生地はキャベツの時よりも固めにしておく。味に深みが出るのが、コレ。あげ玉として売ってるものは全然ダメ。スーパーのお惣菜コーナーで、『天かすちょうだい』って言って買ってくる。家庭で焼く時は、時間勝負なので予め火を通しておくと便利。バラ肉は使わないのだ。時間に余裕がある時は、バラ肉を生地に載せて焼いてほしい。バラ肉から出る油で、カリっと焼きあげるのがポイントだ。ジュニアたちが待ってられないので、ここは時短で。山芋をいれたり、粉だしを入れたり、家庭の味を楽しもう。レッド家ではおからが入っているのだ。入れ過ぎるとダメなんで、加減して入れている。おからを入れると、ジュニアたちの満足感(満腹感)がアップするのだ!全部いっぺんに混ぜないで、一回一回個別に混ぜるのが重要。いっぺんに混ぜると、どんどんキャベツや白菜から水が出ておいしくない。どんなに手間を省いても、ここは省略してはならないポイントなんだな。『豚肉にはじめから火を通すなんて邪道だ!』っていう人も、ここは必ず一回一回混ぜるのが鉄則なのだ。混ぜる時はこぼしてもいいように、鉄板の上で混ぜよう。いい色になるまで、一切触れないこと。ひっくり返すのが苦手な人は、フライパンを2枚用意しよう。隣のフライパンにひっくり返せば、誰でも簡単にひっくり返すことができるぞ。ひっくり返したら、おハシで穴をあけておこう。余計な水分が真ん中からも蒸発してウマくなるのだ。おから入りで、ヘルシーなお好み焼きの完成。2枚は軽く食べられるのだ~じゃ。ヤスウマ戦隊ワインジャ。