池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今夜は、グルメ友達のK君と、銀座に飲みに行きます。銀座は、東京の“食”の中心地だけあって飲食店は星の数ほどあり、ジャンル、価格帯、コンセプトを決めないとお店選びもできません。そこで、今日はコスパ重視で、“イタリアン”のお店に狙いを定めて出掛けます。”エリアの“イタリアン”人気順ランキングを見てみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。☆印をつけたお店は、食べログ上記載の平均予算が1万円を超えるお店で、今日のコンセプトに合わないので外します。この中で、手が届きやすくリーズナブルなお店となると、筆頭は今も話題のお店“俺のイタリアン”が出てきます。Taku”@銀座に行ったことがあるのですが、超絶コスパで大満足だったので、こちらも期待できます。GINZA”に行ってみます。”エリアの“イタリアン”人気順ランキングだと第18位になっています。■“俺のイタリアン”は、ブックオフの創業者・坂本孝氏が2011年9月にオープンした立ち飲みイタリアンのお店です。Taku”の記事で詳しく記載したとおりです。端的に言うと、食材の平均原価率が20%という飲食業界の常識を覆し、原価率60%と一流シェフの技で顧客の高い支持を獲得し、立ち飲みスタイルと顧客高回転で利益を回収しようとする奇抜なビジネスモデルです。■“俺のイタリアン”グループは、ミラノのミシュラン3ツ星レストラン“アンティカ・オステリア・デル・ポンテ”で修行した山浦シェフが総料理長となっています。ニコラ・シュヴロリエ氏など、星付きレストランで活躍したシェフたちが何人も名を連ねています。JAZZ”で腕を振るっているそうです。GINZA”では、料理長は“ビーチェ”などトラディショナルなイタリアンで14年のキャリアを持つ、シンプルイタリアンを得意とする岡崎大輔氏と、“ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション”や“ひらまつ”で腕を振るった市村真朗氏となっています。(食べログで、お店が紹介している店内の画像を借用しています。自分の位置からはこう見えます。)■お店は、東京メトロ丸ノ内線・銀座駅の真上にある数寄屋橋交差点から行くと、外堀通りを新橋方面に500m進み、首都高が上に通っている土橋交差点の1本手前の道を左折し、70m進んだ突き当たりにあります。実際には、JR新橋駅の方が近くて、新橋からだと徒歩3分、銀座からだと徒歩8分ほどです。お店に着いたのは、平日夕方の18:30ごろです。予約をせずに、立ち飲みゾーンを並んで待つことにします。待ち行列が長いことでも有名なお店ですが、ちょうど小雨が振っていることもあって、外で傘を差して並んでいる人は8名ほどと少な目です。自分の見立てだと、このお店の平均滞在時間はおよそ1時間30分です。立ち飲みでこれ以上だと足が疲れます。お店の開店時間が16時なので、19時には3回転目の客として入れる計算です。実際にも予想どおり、19時ごろ店内に案内されます。(計算どおりだったのは、たまたまでしょうけどね...(^_^;))厨房の奥に一部着席ゾーンと立ち飲みゾーンがあって、そのうち厨房に面したカウンターを利用する場所に案内されます。■料理のメニューは、上の写真の定番メニューと、別紙のスペシャルメニュー、それにメニュー化されていない裏メニューがあります。見渡すと、“ピッツァ”、“リゾット”、“パスタ”と書いてある辺りがイタリアンっぽいメニューでしょうか。Taku”とあまり変わらない感じです。■ドリンクメニューは上の写真で、シャンパンや赤・白ワイン、ビールなどが記載されています。この他、別紙でワインリストがあり、たくさんの種類が載っています。シャンパン”(980円)からスタートします。いま流行の、グラスいっぱいになみなみと、溢れそうなぐらいになるまで注ぐスタイルです。銘柄は聞き忘れて分かりませんが、炭酸が細かめで、すっきりした飲み口の、さわやかなシャンパンです。【お通し】(@300×2)■こちらは、お通しの“チーズ”です。適度な硬さがあって、噛むとほど良い塩気があり、コクのある風味が口の中で広がります。■目の前には、オープンキッチンが広がり、大勢のシェフが忙しそうに、無心に料理を続けています。他のたくさんの店員さんも、せわしなく動き回っています。元気が良くて、エネルギッシュな感じですね。【鮮魚のカルパッチョ】(780円)■まず1品目は“鮮魚のカルパッチョ”で、今日の鮮魚は“カンパチ”のようです。軽いサラダ感覚で注文したのですが、しっかりと厚みのあるカンパチの刺身が10切れ以上乗っています。■さっそく食べてみることにします。́∀`*)ノ身はプリプリしていて新鮮そのもの。その上、しっかり脂が乗っていて、旨味があります。甘酸っぱいビネガードレッシングとの相性もよく、サラダと一緒に食べてもさっぱりして良い感じです。瓶ごとキャビア】(3,850円)■続いて2品目は、グルメなK君が「これだけは外せない!」と言って頼んだ“キャビア”です。50gある瓶ごとのキャビアに、一口サイズの小さなパンケーキとサワークリームが付いて来ます。半ば、評判取りの見世物のようなメニューですが、すごくインパクトがあることには違いありません。■それでは、小さな一口大のパンケーキに、スプーン一匙のキャビアとサワークリームを載せて食べてみます。́Д`*)━━━イ!!!!!!予想通りの味ですが、キャビアを一度にこんな量を食べたことがないので、強烈なインパクトがあります。パンケーキのほんのりした甘さと、サワークリームの酸味が、キャビアの塩気と良いコントラストになっています。■こんな感じでどんどん食べ続けるのですが、これだけの量があると、さすがにだんだん飽きてきます。いや~、キャビアを食べ飽きるって、このお店に来ない限り、絶対に味わえないんでしょうね。(^_^;)【真鯛のソテー】(1,580円)■3品目は、魚料理の中からから選んだ“真鯛のソテー”です。カラフルないろんな野菜を煮込んだ料理の上に、大きな鯛のソテーがどーんと鎮座しています。鯛の身は、長辺は12cm以上あるぐらいのビッグサイズです。■さっそく、鯛の身を食べやすいサイズにカットして、いただいてみます。́∀`*)ノ鯛の皮はパリッと香ばしく焼けていて、身はふっくらとして、鯛らしい旨味が染み出してきます。それにしても、鯛のこの贅沢なサイズには脱帽です。こんな大きな鯛って、料亭でもなかなか出てきませんもんね。野菜の料理はイタリアンらしい味わいで、これもなかなか美味しいです。量が多くて、これだけでお腹がいっぱいになりそうです。■シャンパンに続いて、2杯目は白ワインを頼みます。おすすめ(WHITE)”(800円)で、銘柄は分かりませんが、クセがなくて飲みやすい一杯です。フォアグラ添え】(1,980円)■魚に続く4品目は、お肉系がいいですね。店員さんに「お肉とフォアグラがしっかり楽しめる料理」をオーダーしたところ、出て来たのがこちらです。■厚さが3cmほどある、見るからに良質な牛肉の上に、厚さが2cm近くあるフォアグラのソテーが乗っています。見た目から強烈なインパクトがありますね。牛肉をカットして食べてみます。́Д`*)━━━イ!!!!!!かなり高級な牛肉のようで、とっても柔らかく、噛めば噛むほど肉の旨味がたっぷり溢れ出てきます。高級鉄板焼店なら1万円はしそうなステーキです。■つづいて、フォアグラのソテーを食べてみます。́∀`*)ノフォアグラの表面は軽くカリッとして、中はしっとり、口に入れると溶けていき、同時に深いコクと旨味が口いっぱいに広がります。味付けはイメージどおりのもので、バルサミコ酢・赤ワイン・醤油を使ってある王道のソースです。■注文したのは、白ワインのレギュラーメニューから“パッショーネ・ビアンコ”(500円)です。こちらも、風味が良くてクセがない、とっても飲みやすい白ワインです。【トリュフとフォアグラのリゾット】(1,100円)■かなりお腹がいっぱいになってきたのですが、最後の〆にご飯物としてこちらを注文します。トリュフを散らしたクリームソースのリゾットの上に、フォアグラのソテーがどーんと乗っています。́∀`*)ノトリュフの入ったクリームリゾットは、コクのあるクリームにトリュフが香り、お米にはかすかに芯があって美味しいですね~♪フォアグラのソテーも、バルサミコ酢にワインが効いていて、フォアグラの旨味が引き立っており美味しいです。したサイズがあって食べ応えがあるのもGOODです。難を言うと、別々に食べたほうが美味しいでしょうか。それぞれが美味しいのですが、リゾットは薄味、フォアグラは濃い味なので、一緒に食べると全部フォアグラのソースの味になってしまいます。食べる時に別々に食べればいいだけなんですけどね。通常考えられない“贅沢な文句”です。(^_^;)■総括としては、高級な食材を使った一流の料理を破格の価格で提供してくれる立ち飲みイタリアンです。席に座って食べたらいくらするかわからない高級食材のスペシャリテを、サラリーマンの飲み代でバンバン注文することができます。このお店で料理を食べていると、金銭感覚と味覚(舌)が麻痺してきて、あたかも贅沢ができる錯覚に陥ります。立ち飲みなので、制限時間の2時間が来る前に足が疲れてきて、次に行きたくなるのも面白いところです。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するはじめましてーはじめまして。ブログ村からまいりました。確かになかなか、レベルが高そうですね。いうか50gのキャビアが、4000円以下ってのは、驚きです。一応ご挨拶までにアドレスを。http://kigen.blog81.fc2.com/また遊びにきますね。はじめましてーたるたるさん、こんばんは~!こちらこそ、はじめまして!こちらのお店は、時間と体力があって「美味しい高級料理をとにかく安く!」という人には、パーフェクトなお店だと思います。料理は、どれもこれも“良い物をふんだんに美味しく”というコンセプトをビシビシ感じます。腕も良いし、食材も良いです。“何時間も並ぶ上に立ち食い”というのに、どこまで付き合えるかがポイントですね。言うと、自分はちょっと疲れちゃいました。(^_^;)たるたるさんは、グルメと旅行のブログをやってらっしゃるんですね。自分も実は、旅行と出張が多いので、本当はそのネタも掲載したいんです。グルメONLYのブログを4年もやっていると、なかなか方針転換できなくて。画像を見ても美味しさが伝わって参りました。キャビアは安いですね。他のお料理もかなりお安いと思います。素敵な素敵な銀座のディナータイムでしたね。※開店前から、行列なのでしょうね。TVでもよく取材されていたので、美味しそうだなぁ~!って・・・テレビにもよく出ているんですね?!自分はテレビをほとんど見ないので、そんなに知りませんでした。一度だけ、テレビ東京のビジネスサテライト(深夜ニュース)で見たことがあって、奇抜なビジネススタイルに驚いた記憶があります。画像を見ても美味しさが伝わって参りました。キャビアは安いですね。他のお料理もかなりお安いと思います。素敵な素敵な銀座のディナータイムでしたね。他のお店で瓶ごとのキャビア料理を食べたことがないのですが、成城石井などの一般の売値を考えると、ほとんどキャビアの値段しか取っていない感じですよね。自分が一番お得だと思ったのは、フォアグラの乗ったトリュフのリゾットです。一流のシェフが調理して、これだけの食材を使って1,100円なりでした。※開店前から、行列なのでしょうね。素敵なご紹介ありがとうございました^^このお店、開店前から行列なのですが、自分の経験だと開店後の特定の時間の方が待ち時間が短い感じがします。titleYUKAさん、こんばんは~!参考にしていただき、ありがとうございます~!自分は根っからの凝り性でして、東京の食べ歩きを始めたら止まらなくなっちゃっただけなんです。(とは言いながら、もうすぐ4年を迎えちゃうんですけどね。お酒飲めなくても行く価値ありですかね?!『俺の~』シリーズのお店ですが、イタリアンとフレンチはお酒を飲まなくてもぜんぜん問題なしですよ。並ぶの嫌だのあなたにこんにちは。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。