mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。あゆんぐさんの天然酵母のパンをちょっぴりご紹介します。先日お友達が美味しかったからと私にもプレゼントしてくれた天然酵母の石釜パンです。́▽`)/やった~札幌からは少し離れているところにあります、南区の八剣山近くのパン屋さんです。ドライブも楽しみながら行かれると良いらしい・・・。そのぐらいの距離間(*゚▽゚)ノみたいです。近くには八剣山ワイナリーもあって試飲出来たりお野菜が売られていたりするみたいで、出掛けたついでに色々お楽しみもあるみたいです。いうのって楽しいわよねそれで、目的地あゆんぐさんは気さくな店主が自分のスタイルでこだわりのパンを焼いているとか?お友達はハイジの家みたいとか言っていたけど・・・ハイジ???妙な期待だけが膨らんじゃいます。それで、早速どんなお店か調べてみました。画像をみつけたので、参考までにのせてみました。こんな石釜あったらなあ~。これでピザ焼いたら美味しいそう(・∀・)イイ!お友達がお店のイメージがハイジって言っていたよ。́∀`)ノなるほど~ホントに山小屋だ・・・・。́▽`)/クロワッサンはカリカリに焼いてすぐ食べちゃった・・・。天然酵母らしいクロワッサンで味わい深かったです。ずっりり感ありですね。カンパーニュはクリームチーズとはちみつナッツでいただいてみました。これもまた美味しいですね~。噛むと美味しさが出てくる感じです。素朴なパンなので、少ししっとりこってりさせたほうが美味しいかと思ってクリームをべっとり塗ってみましたよ~。ナッツとの相性も、もちろんライ麦のフルーツパンはフルーツたっぷり大好きなパンです。これにもクリームチーズを付けて食べたのですが、それはそれは濃密なパンです。するほどにフルーツ類あれこれ入っています。ナッツも入っているみたい・・・。クリームチーズとフルーツの甘味がお口の中で広がります。美味しいのはご想像通りかと思われます・・・・。普段はクリームチーズだけど、こういうパンは薄ーく切ってカナッペ風にしてゴルゴンゾーラチーズも合うんですよね。はちみつを付けたら食べやすくなります。