多種の梨を栽培する新潟でもしっかり作らています。新潟和梨全体の生産量では全国7位の梨の生産県の一つです。ちなみに1位は千葉県、2位は茨城県です。新潟の梨の代表品種です。栽培量では鳥取、長野、新潟の順になっています。新高梨は赤ナシ系の晩生種の和ナシの一つです。日本では生産量は和梨の第4位になっています。1927年に菊地秋雄が東京府立園芸学校の玉川果樹園で天の川と長十郎を交配させて作った品種です。黒十全茄子は同じ十全の名前でも本来の十全茄子(白十全)とは系統が違います。「二十世紀」の種子から育成され命名された新潟生まれの梨です。父親は江戸時代から新潟にある天の川と言われています。新潟の水茄子は主に漬物で食されます。新潟県民が愛してやまない一夜漬けで食べます。形も小ぶりで値段も安価です。最近はすっかり一般的になった岩ガキですが、少し前までは新潟ではあまり見向きもされませんでした。取る人もいなく中学生のころは海へ行くと獲り放題で、我々の貴重な海での御馳走でした。新潟特産の神楽南蛮を使った味味噌で新潟のご飯の御供の定番です。南蛮味噌は主に中越地区で食されていました。新潟もずくは夏に採種する天然のもずくで、沖縄などの養殖モズクとはまるで違った風味を誇っています。岩もずくと花もずくの2種類があります。柏崎市南鯖石地域で古くから栽培されてる在来種のサトイモで柏崎野菜に指定されています。一般的に売られているサトイモよりは長細いのが特徴です。その食感は粘りが強く味が濃く口当たりは柔らかです。柳がれい寿司!ずっと気になっていた新潟駅の駅弁です。今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。ピックアップ記事2014/12/26ささだんご(笹団子)こどものころのおやつといえばおにぎりか笹団子でした。...2014/12/26塩引鮭(しおびきさけ)城下町の村上の特産品です。...2014/12/26ル・レクチェ多分、世界で一番おいしい洋ナシです。他県には教えたくないフルーツです。