北海道必食グルメ先日、北海道のローカル番組で冬の風物詩あんこう特集をやっていました。北海道のあんこう冬になると寒さも増し、海も荒れる北海道。その荒波にもまれながら、この時期に旬を迎えるあんこうが育ちます。あんこうは普段、深さ100mほどのところに住む深海魚。この時期になると、70mくらいのところまで上がってくるそうです。見た目はすごくグロテスクで、子供なら泣き出しそうな顔をしています。最初に食べた人はすごい勇気ですよね!こんな見た目ですが、食べると絶品!プリプリの身と、濃厚な肝を持ったふぐと並び称される海の味覚に早変わりです。この美味しさを海の動物たちも知っているらしく、12月になると『トド』がこのあんこうを食べに北海道にやってくるそうです。肝のある、腹の部分だけを食べていくんだとか!!贅沢すぎる!7つ道具さて、このあんこうですが、その身はほとんど捨てるところがありません。7つ道具と称される部位に分けられます。1.肝2.ぬの(卵巣)3.とも(胸びれ・尾びれ)4.だい身(身の部分)5.胃6.えら7.皮これらは全て食べられます!この他、骨も良いダシがとれるため鍋には必須となりますし、本当に捨てるところがありません。余すところなく食べられるあんこうも、やはり主役は「あん肝」ですよね!おススメはもちろん、蒸してポン酢をかける『あん肝ポン酢』。その際には小ねぎは忘れてはいけません!お酒にぴったりなのは言わずもがな、温かいご飯にひとかけのせて食べるのもこの時期ならではの贅沢です。あんこう鍋あん肝は、鍋の味にも大きく関わってきます。他の部位と一緒に鍋で煮込んだ後、取り皿に少しとりつゆに溶いてプリプリの身を食べる!濃厚な肝の味が食感の良い身の美味しさを引き立ててくれます。鍋の味付けは一般的に、醬油仕立てと味噌仕立ての2種類に分けられます。番組内でのおススメはダシの旨みをより感じられる「醤油仕立て」でしたが、あん肝のコクや旨みを存分に堪能できる「味噌仕立て」も捨てがたいところです。あんこうは、捨てるところがないと書きましたが、お鍋にした時にその真価を発揮します。身をはじめ、ダシがしっかりでるエラや骨、濃厚なあん肝。コラーゲンたっぷりの皮!食べる部位によって食感も全然変わってくるので食べるのも楽しくなります♪ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンEなどの栄養成分も豊富なんですよ。温かくて栄養豊富なお鍋は、冬に1度は食べたい逸品です!おススメはやはり荒波にもまれ、肝の旨みも濃厚な北海道産!北海道ではこの時期になると「あんこう鍋」を提供してくれるお店も増えますね。予約必須のお店も多いですが、ちょっと贅沢な忘新年会にも最適です。10P03Sep16鮮度そのままに、1匹丸ごと直送してくれます。言えばしっかりさばいてくれるので安心ですね。自宅でゆっくり楽しみたい方は是非どうぞ!この時期の北海道の寒さはとても厳しいですが、「あんこう」や「たち」など冬ならではの美味しい味覚が堪能できる季節でもありますよね。お店で、おうちで、ぜひ美味しい冬を楽しんで下さい☆それではー。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。北海道遊食住プロジェクトのSNSブログランキングブログランキングに参加しております。1日1ポチを頂けると大変嬉しいです。新之介のプロフィール札幌市在住。晴翔と仕事漬けの毎日から脱出すべく、ブログを開設。北海道が大好きなので、北海道の活性化を目指し、地元ならではの目線で、お土産、ラーメンなどの情報を発信していきます!ご連絡はこちらからお願いします。ハレト)のプロフィール旭川在住。4歳の娘と2歳の息子の2児のパパ。実家は小さな農家だけどこれを継いでも食べていけないので、会社で働きながら時間を見てお手伝い。”お酒を中心”に美味しいもの大好きなので、北海道の味覚をいっぱい書いていこうと思います!ご連絡はこちらからお願いします。人気記事週間ランキングTOP10これを買うべし!北海道お土産ラーメン実食ランキング...千歳空港職員の土産1位の小樽あまとうマロンコロンを...うちの子どもが4歳からスキーが出来るようになった3...旭川おいしいケーキ屋☆9選まとめ!誕生日やイベント...絶対外せない!札幌のおすすめケーキ屋さん7選まとめ...旭川出発!スキー場まとめ☆4つのスキー場をわかりや...レベル高すぎ!京王プラザホテル札幌のランチバイキン...あなたはラーメン派?カレー派?優月の二刀流が凄い...ビールが止まらない!札幌おすすめ肉屋さんまとめ。札幌東区ビールが止まらない!札幌おすすめ肉屋さんまとめ。花見・キャンプ・BBQで価格安くイイお肉を!10分で完売!北菓楼の限定絶品アップルパイをお土産に。富良野スイーツランチ観光ホテルキャンプ北海道必食グルメまとめ。