使い方がちょっとワンパターンになりがち...。冷蔵庫にはキャベツが残ってるんだけど、これとサラダチキンを使って何かいつもとちょっと違ったレシピないかなぁ。カレー風味”なんてどう?Hanakoそれ、お願いします!スーパーやコンビニで気軽に手に入るサラダチキン。サラダチキンにも色々種類があって、ほぐしたタイプもありますよね。今回はそれを使います。ツナよりあっさりしてるのにしっかりと旨味があって、カロリーも控えめ。コックの吉田さんは家でもよく使ってるそうです。そのままでも美味しいのですが、オススメの使い方は、何かに混ぜて使うこと。和え物なら、程よい旨味とコクを与えてくれて、とってもいい仕事してくれます。カレー風味」は、マヨネーズの味だけになりがちなコールスローが、サラダチキンの程よい旨味でワンランクアップ。香るカレー風味が食欲をそそる、お子様にも喜ばれそうなメニューです。それでは作り方を紹介します。作り方1.キャベツは5mm幅にカット、洗ってザルにあけて水を切る。2.ボウルに入れ、塩1/4を振り入れて、ざっくり混ぜる。→コックのコツ13.ラップをかけ、レンジに3分かける。(500Wで3分くらい)その後、軽く上下を返し、さらに3分加熱する。※8割がた火が通った状態になればOK4.レンジし終わったら、ざるにあけ、粗熱をとる。5.粗熱が取れたらグッと絞って水分をしっかり切る。袋のまま指でグイグイ押して潰してしておく。7.サラダチキン、Aの調味料を入れ、ざっくり混ぜる。塩は、味を見て調整する。作るときのコツコックの吉田さんに聞いた、作るときのコツは2つあります。コックのコツ1:キャベツをレンジで蒸す前に塩をふっておくこと。すると下味がつき、より美味しくなるそうです。余分にマヨネーズや塩を入れてしまったりすることになりがちになるとか。これは、料理本にあまりのっていないプロのノウハウだそうです。和え物でも下ごしらえの時に素材に少し下味をつけると旨味が引き出され、余分な調味料を入れなくても美味しく仕上がるそうですよ。(別記事”ステーキの焼き方。柔らかくする方法をご紹介!”で焼く前に肉に塩をするのと同じコツです。)コックのコツ2:蒸したキャベツから出た水分をしっかり切る。余分な水分があると、味がボケるそうです。和える前にしっかり水分を切ることで味の輪郭がはっきりして、最後の味決めの時に味が決まりやすいとのこと。これもプロのノウハウですね。最後に、今回使用した材料について少し書いておきます。スポンサーリンク今回使用したサラダチキンはこちら今回のレシピは、セブンイレブンのこちらの商品を使いました↓でも、実は和え物に使うなら、もっと旨味があって便利な商品があるのです。和え物にするとなぜかささみ缶の方が美味しいです。今回のレシピもコックの吉田さんは「ホントはサラダチキンの代わりにささみ缶を使った方が美味しい」と言ってました。(ささみ缶の時は汁が入ってますから、汁をきって二缶使ってくださいね。よけた汁は美味しいのでスープなどにプラスして使えますよ。)ささみ缶はこんなやつです。↓スーパーでひっそりと売られています。実際に作ってみると、簡単です。夕飯にもう一品、という時に活躍してくれるメニューです。コールスローとは一味違った、程よくコクのある味をお楽しみくださいね。それでは、また!関連記事ステーキの焼き方。味が薄い?美味しくするコツを紹介じゃがいものゆで方。(新しいウィンドウで開きます)ツイート「ラタトゥイユのアレンジレシピ。「ラタトゥイユは冷凍できる?解凍方法は?」<となりに住んでるコックの吉田さん>かつてオーナーシェフをしていたお隣の吉田さん。サービス精神旺盛なので、隣のHanakoさんに聞かれたらプロのコツをなんでも教えてあげちゃう。<Hanako>お料理好きの主婦で、ダンナと共働き。休みの日には、たまにちょっと凝った料理なんかもしたりする。美味しいものを食べるのが大好き。しているお隣の吉田さんが、よくプロのノウハウを教えてくれるので、「へぇ〜そうなんだぁ。そのノウハウ、家でも使える!」といつも感激している。コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ。