美味しくて、栄養たっぷりで、しかも手ごろな価格。疲れやすい現代人に、そして家計に、豚肉は強い味方になってくれます。炒め物や煮物など、さまざまなおかずに使われている豚肉ですが、そこには健康に役立つパワーがみなぎっているのです。豚肉のタンパク質の必須アミノ酸は、非常にバランスが良く、植物性タンパク質より優れた基準を満たしています。タンパク質は体を形作るのに大事な要素で、約30分の1が毎日入れ替わっています。優れたタンパク質を取ることが健康維持に直結するのです。体を形作り、生命を維持するのに欠かせません。免疫力を高め、病気になりにくい体を作るのに、栄養価の高い豚肉が効果的です。栄養が取れて、美味しくて、健康な体を作る。豚肉は、これらをすべて備えた食材なのです。健康に有効なビタミンB1が豚肉はエネルギー代謝に必要なビタミンB1、B2、B6、貧血を防ぐ鉄分、血圧を下げるカリウムなど、健康維持に必要な栄養素が豊富に含まれています。中でも、ビタミンB1は100gあたりに含まれる量を他の肉や魚介類と比較すると、あらゆる食品の中で最多。牛肉の約10倍もあるのです。豚ヒレ肉には100gで0.98mg含まれています。1日に必要なビタミンB1は、成人男性1.4mg、成人女性1.1mgなので、120g食べれば接種できてしまうほど。水溶性のため、すぐに流れ出てしまう欠点があります。たまねぎやニラ、ニンニクなどと一緒に食べると吸収力がアップします。健康を保つ「疲れたな」と思ったら、豚肉を。疲労の一因はビタミンB1が不足することにあります。体内で糖質をエネルギーに変えるには、豚肉に豊富に含まれているビタミンB1が不可欠なのです。同じ作用で脳を活性化し、運動神経と集中力を向上させます。ほかにも、ビタミンB2、ナイアシンなど、糖質や脂肪の代謝に必要な物質があり、皮膚や粘膜の健康を維持。漢方では、豚は内臓を丈夫にして、肌荒れを治すと言われていました。動脈硬化の予防、脳の活性化など、健康の維持と若返りの要素も。その働きをするのは豚肉のおいしさの要素である、脂肪酸の仲間のアラキドン酸です。豚レバー、豚もも肉に含まれているので、お肉を避けがちな高齢者こそ豚肉が効果的と言えるでしょう。肉は部位によって、味も柔らかさもさまざま。料理との相性を考えて部位を選ぶと、肉のおいしさが引き出されて一段と美味しくなります。お肉屋さんに、料理に合った肉を相談してみてください。調理法や値段に応じて、豊富な種類の肉から最適な肉を選んでくれます。ネック「トントロ」と呼ばれるほど脂肪が多い。焼肉、炒め物かた筋肉質で少し硬めだが、ほどよい脂肪分で、しっかりした旨み。角切りにして煮込み料理にするとよい味が出る。おすすめ料理シチュー、豚汁、ポークビーンズカタロースきめはやや粗くて硬めだが、赤身の中に脂肪が粗い網状に混ざっている。調理にはすじをきってから。おすすめ料理カレー、焼き豚、焼肉、生姜焼きロースきめが細かくて、適度な脂肪で、肉質も柔らか。美味しいと言われる部分。ふちの脂身の部分にも旨みが凝縮している。ロースハムの原料にも。おすすめ料理とんかつ、豚シャブ、ポークソテー、焼き豚、ロースハムヒレきめが細かく柔らかで、豚肉の中で一番良質の部位。脂肪分が少なく、美肌効果があるビタミンB1を最も多く含む。トンカツなど油を使う料理に適している。おすすめ料理ポークソテー、とんかつ、焼き豚ばら赤身と脂肪が層になって、濃厚な味。骨付きのものは、スペアリブと呼ぶ。ベーコンを作るのはこの部分。焼き豚、肉じゃが、角煮もも脂肪分が少なく、さっぱりした味わい。きめも細かく、ヒレに次いでビタミンB1を多く含む。ローストポークやボンレスハムなどに使用。おすすめ料理ポークソテー、焼き豚、角煮そともも脂肪が少なく味も淡白で、きめが粗い部位です。薄切りにして炒め物、角切りにして煮込みと、どんな料理にも合う。牛肉と鶏肉の料理を同時に詰めた贅沢感リンゴ入り鶏皮なし唐揚げリンゴを中に入れ、酸味と甘味で新たなうま味を(株)マルニハム153-0065目黒区中町2-48-24こんにちは。ボクたちは食肉組合のマスコットキャラクターです。ボクの名前はモグモグ。お姉さんの名前はメイプル。