刺激を受けるたび進化します。コルシカ島に行って、島の空気を感じた瞬間「新しいショコラが作りたい!」と思って!今まで使ったことのない、その島のフルーツを買ったりして、うれしくなってしまって。いう経験はそんなにあるものではありませんね。想像力をかき立てるもの。刺激のあるパリで店をやるようになって、自分で自分が変わったのがわかります。自分では気づかないのですが、ショコラを作っているときに、いつもラララ♪と口ずさんでいるみたいです。最近では、ゲスの極み乙女。基本的にラブソングが好きです。常におもしろいショコラを出したい!と思える場であり続けて欲しいです。PROFILE2010年に渡仏、名店で修業後2013年に独立。パリに「モリ・ヨシダ」を開店。2015年にはC.C.C.の外国人賞、2016年にC.C.C.最高位金賞を獲得。今や日本人の枠を超え、世界的なショコラティエとして羽ばたいています。MITSUKOSHI。