ほたるイカのフリットをのせたリゾットに仕上げました。今旬の食材だらけ^^。お客様も喜んでくださり、本当によかった^^。メインのタケノコのグラタンは、みなさん喜んでいただいていたようですね。美味しく食べて笑顔になっていただくこと・・・これが料理人冥利につきます。そこで、私がいつも力をいれている最後の食べ物が・・・そう、締めの一品です^^。洋食でお出ししていても、いつも最後はザ・日本人!的な和物で締めさせていただいております。時と場合、あとは私の食べたいもの(笑)で決まるのであります。桜エビのかき揚げ添え」でございました^^。私の好きなものの一つに「ぶっかけ」なる食べ物があります。ねぎ、のり、天かす、みょうが、おくら、キュウリ・・・などなど、そのお店のオリジナルの具材がのるわけですが、それを全部のせてかき混ぜて食べる、まさに「ぶっかけ」。これがたまらなく好きなので、昨日の締めに登場させてしまいました。お客様用なので、少しお上品に仕上げましたが、味は美味しく、思った通りの味に。日本人ってなんで締めの1品って大事なんでしょうかね??一番そこに力を入れている私なのであります^^。メッセージを入力してください。