先ほどのチャーハンについてきたスープがさっぱりしょうが風味だったので、その延長線上にあるものと想像していました。こちらはそこそこ濃厚。甘めで醤油もそれなりに立っていて、"うまみ"が強く出ています。しょうがはまったく感じません。先のスープとこのスープの差があまりにも大きくて、これまたなんだか不思議。ニラの下にはひき肉と玉子が隠れていました。麺はツルツルで柔らかめ。退店時にわかったのですが、麺は製麺の匠大黒屋(旧大黒屋製麺所)かもしれません。ニラのクセみたいなものはさほどありません。スープの甘みがニラ、ひき肉、玉子とよくマッチしています。なんでこんなラーメンを思いついたんだろうなぁ。なんでニラなんだろう。すべてを食べ終えるとお腹いっぱい。ひと休みしながら、お二人に話しかけてみました。「27年」(女将さん)お。日本の方じゃないっぽいな。「そうですね」(女将さん)反応がいまいちなので、深追いするのはやめておきました。お二人とも優しい方ではあるのですが、ご主人のクセが強いとよく聞きます。この日がたまたまそうだったのかもしれませんが、シャイでおとなしい感じでした。何度か通って顔なじみになれば、もっといろいろ話をしてもらえるのかもしれませんね。帰って調べてみたところ、ここはもともと美味という中国料理店だったそう。こちらも中国出身の方がやってらっしゃったみたいで、その方が店を辞め、今のご主人が店を継いだ、といった経緯のようです。27年は美味も含めた長さなのか、味味になってからの長さなのかはよくわかりません。アニメのポスターも不思議w当店は本格派中国料理が存分に楽しめる一般的に、中華料理は中国の料理に日本アレンジを加えた料理、中国料理は本場中国の味をできるだけそのまま出す料理とされています。前者の多くは"街場の中華"とも呼ばれ、学芸大学で言うなら二葉、東軒がそう。味味は中華料理ではなく中国料理と自認・自称しています。ニラ・ラーメンも餃子もチャーハンもおいしかったです。味味ではこうした街場の中華然としたメニューではなく、味味らしさが"存分に楽しめる"、"本格派中国料理"を食べるのが正解かもしれません。一度注文時に戻れるなら、四川風麻婆豆腐や炒め物系など、(中華料理店ではない)中国料理店としての実力を堪能できるような料理を私は注文するでしょう。17:00~25:00後藤ひろし(ひろぽん)雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約450軒。これまで食べたそうめんは100種以上。BABYMETALファン。目黒店」(学芸大学)のラーメン&チャーハンは豪快かつシンプルでうまい。常連さんがワイワイできる街場の中華屋は地域の大切なコミュニティです。)は本当の意味での中国の食堂。日本人に迎合しない味付けが見事。PARISIEN)」は神楽坂の裏路地にたたずむカジュアルな本格ビストロ。シンプルながらも技が光る料理はコストパフォーマンスがとても高いです。PLUSの「そうめん」は珍しい歯ごたえ・コシ。今日の人気記事モツ鍋のモツって何のモツ?どこで購入できるの?初めて自宅でモツ鍋パーティーをするための基礎知識~モツの基本からモツ鍋の作り方までをわかりやすく解説してみました学芸大学の十字街は学大一の飲食店密集エリア。楽しくてディープな十字街をマップ付きで全店紹介してみます。「ほたるいか素干」(浜浦水産)はワタごとすべて丸干しにしていて、干物でありながら塩辛のような味わい。多くの人がジェノベーゼを誤解している件~緑じゃない本当のジェノベーゼパスタを作ってみた初めて「ばん」(祐天寺)へ行くなら、絶対に頼んでおきたい5つのメニュー~初心者でも安心の”ばんマニュアル”「KIJITORA(キジトラ)」(学芸大学)はグルテンフリーの焼き菓子店。#203/ファームスタジオ203(学芸大学)は多くの素材を繊細に組み合わせ、多様な食感・味わいをひとつにまとめ上げるのですが、うまくまとまり過ぎていてもはや何がなんだか。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。東京パンチ(学芸大学)はメニュー構成も見栄えもシンプルな、肉のおいしさがダイレクトに感じられる王道の焼肉屋。