いっつもこんなタイミングになりますが、5月のお料理教室です。な〜んて言っていたけれど、鴨の脂でコンフィにした鶏の砂肝は絶品でした。メインの鯛とじゃがいもの重ね焼きは、焼いたじゃがいもの上にチーズを載せてその上に鯛を並べます。これで、チーズと鯛がけんかをしません。デザートのパイナップルのブランマンジェは、キャラメリゼしたパイナップルのソースがとても美味しく、温かいココナッツ・サブレはサクサク。パイナップルは煮詰めてから加えるので、たんぱく質を分解しません。2012"ややグリーンがかったレモンイエロー、酸味が心地良く、どちらのお料理にも良く合いました。スプラウトチョコレート・ミントが、植木鉢の中でちょっと暑苦しそうだったので、チョッキンチョッキン。そのミントを新玉ねぎと一緒に炒めて、オイルサーディンのお供にしました。ミントの香りの玉ねぎ、もっとたくさんあっても良かった感じ。こちらは種を蒔いていっぱい出てきた苗を間引きしたセイジのスプラウト。左奥にいた子ですよ〜・・・ず〜っとグースーピーでした。噂を聞いてから、近くへ行くと気にしているのですが、いつも行列・・・入ったことがありません。!作らなきゃいけないので、面倒がってストッカーにしまい込んだまま忘れてしまっていました(^^;賞味期限は書かれていませんが、早くしないと・・・こちらが、そのパンケーキ・ミックスです。お水で溶くと書かれていましたが、牛乳で溶きました。慣れていないので薄く良い色に焼くのが難しくて、一枚目は、ホットケーキのような厚みと大きさに。2枚、3枚と焼いて・・・プツプツしてきても我慢我慢、裏返すのは一回だけ〜!・・・やっと程よい大きさと色合いになりましたということで、この日はお腹がパンケーキパンケーキパンケーキ・・・お店のパンケーキには、ふわふわのホイップ・クリームがのっかっているようですが、生クリームを切らしていたので、パウダー・シュガーとコンフィチュールを載せました。左から、葡萄、柿、ブルーベリー・チョコレートです。メイキングファブリック店のソーイング教室で、バッグ作りお店にはたくさんのバッグのサンプルが飾ってあります。ブラウスを作っている横でバッグを作っている方がいらして、その方の出来上がりを見たら、作ってみたくなってしまいました。やる気満々(^^)一度に二つ作るつもりです。それで、家で裁断までして・・・でも、カリキュラムの関係でまずは一つだけ。↓こっち側が表、のつもり。持ち手のところは、長めのレザーです。今日のニャーちゃん♪シロクロちゃんは、木の向こうの金網フェンスによじ登り中(^^)猫を写した場所は、本文とは関係ありません。購入した、白トリュフのパテ。留守のため、コメント欄は閉じさせていただいています。4月5月に入ってもう随分経ちますが、4月のお料理教室。ブルーベリーのアイスクリームを添えて"テーブル・セティングは、モノトーンで纏められていました。生のメカジキを多めのお塩、タイム、にんにくで一晩マセレして、低温の油で煮てコンフィにし、サラダに載せます。メカジキはほとんどいただきませんが、なるべく外側に赤い部分があるものが脂が乗っていて美味しいのだそうです。ドレッシングは、ヴィネグレット・・・白ワインヴィネガー、塩・胡椒、マスタードにオリーヴ・オイルです。豚フィレには、カレー粉の他にコリアンダーとクミンのパウダーを塗します。フィレ肉は使い易いし上手に焼けば美味しい部位ですが、パサつき感なく仕上げるのが難しい。お野菜のソースは、ジャガイモの澱粉質を利用してクリーミーなソースに。暖かくなってきたので、パイからタルトへ。感を出すためにフープロを使ってタルト生地を作ります。焼き上がったチーズ・タルトには、アプリコット・ジャムを塗って。