そこに佐渡島を加えた新潟4エリア。それぞれにフォーカスしながら、日本酒を探求してみましょう。出典:写真AC上越エリアは、北は日本海、南は妙高山、東は米山、そして西は飛騨山脈に囲まれた地方で、屈指の豪雪地帯でもあります。新潟県にはめずらしく硬水と軟水がいずれもが湧き出る地域であるため、日本酒の味わいも幅広いのが特徴。自然な甘口の酒もあり、バラエティ豊かな楽しみがあります。呼ばれる妙高山の麓で、200年も酒造りを続けている老舗酒蔵の代表作。ふくよかで自然な甘みも感じられる特別純米酒なので、ふだん日本酒よりもワイン派という方にもおすすめの1本です。妙高で江戸時代から酒を作り続けているこの蔵には、普通酒も含めバラエティに富んだラインナップがありますが、おすすめしたいのは、昔ながらの木製の暖気樽を使った製法(生もと系山廃酒母)で醸されたやや辛口の日本酒です。繊細な酸味、ほのかな苦み、やわらかな甘味もあり、チーズや中華料理などとの相性が抜群です。Yahooで見るさらっとおいしく、あっという間に飲んでしまいました。買いたいとおもいます。慶応2年(1866年)から続く、上越市大潟区の海沿いにある酒蔵です。硬度がやや高い井戸水を仕込み水に使い、原料米は地元産を中心に厳選した酒造米を使用。ありますが、いずれも旨味たっぷりのやや甘口の酒で、濃厚芳醇な味わいが楽しめます。新潟第一酒造のある上越市浦川原区は、全国有数の豪雪地帯にあります。蔵の歴史は亀屋酒造として創業したのが始まりですが、1960年代に近隣の蔵と合併を行い、新潟新世代として注目を集める蔵元。主銘柄のひとつである「山間(やんま)」は、最も品質の良い中取り部分を直詰した酒で、爽やかな甘みがあります。上越の甘口の酒として有名な「雪中梅」は、普通酒から大吟醸まで6種で展開される銘柄です。雪中梅」は上越産米の五百万石のみを使用。甘口と言っても、きれいな酸味があるためベタつきがなく、やわらかなテクスチャーで、通年で購入できるのも魅力です。Yahooで見るかなり昔、新潟の親戚から雪中梅(種類を失念)を頂いたのが知るきっかけでした。日本酒は得意ではないのですが、甘口で水みたいに入っていく感覚が忘れられませんでした。数年後に近くの酒屋で雪中梅の普通酒を見つけたのですが、買って飲んでみると昔頂いた雪中梅の記憶と全然違いがっかり。アマゾンで純米を見つけて飲んでみたら昔の記憶に近いもので大変満足です。お正月など、特別な日に飲む用にまた注文したいと思います。出典:写真AC中越エリアも、場所によっては3mを越える積雪を記録する豪雪地帯。輩出したということから「日本三大杜氏の里」とも。味わいとしては淡麗辛口のものが多いのが特徴です。酒造りを続けている青木酒造の代表銘柄「鶴齢(かくれい)」。(こしたんれい)」のみ使用し、40%まで精米。シルキーな口当たりで、酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」のおいしさがあります。最近は甘酒でも有名になった「八海酒造」は、新潟を代表する日本酒メーカーの一つ。希少な高級酒だけでなく、日常で楽しめる日本酒のスタンダードも高めていこうという想いが幅広いラインナップから伝わってきます。シャンパンと同じ瓶内二次発酵という製法で造られた限定スパークリングも、おすすめの1本です。魚沼市の旧小出町にある緑川酒造は、端麗辛口の酒造り。途絶えていた品種で種もみから増やしたという「北陸12号」という地元産の酒米が主軸です。純米吟醸酒などの展開もありますが、醸造アルコールの添加を極力少なくし、丁寧にバランスをとって作られた本醸造酒をまずは試してみましょう。創業は1548年(天文17年)。戦国時代から続いているという、長岡の大手蔵元のこの吉乃川も、淡麗辛口が特徴のメジャーブランドですが、長岡東山連峰の雪解け水と信濃川の伏流水が蔵の敷地内から湧き出る「天下甘露水」を仕込み水にした純米吟醸の5年熟成酒は、レアものの秘蔵酒です。知名度もトップクラスの久保田は、まさに端麗辛口の王道と言える蔵です。peak(スノーピーク)」とのコラボから誕生。グリルなどのキャンプ料理にも合う純米大吟醸です。Amazonで見るとても飲みやすく何ともいえない味わいでした。出典:写真AC下越エリアは、県庁所在地でもある新潟市のほか、新発田市や村上市などがある新潟県の北東部。平地が多く米作りも盛んなため、日本酒の文化もそれとともに根付いています。このエリアにも辛口主体の有名蔵が多いのですが、マイルドな日本酒を造る蔵元も多くあります。山田錦と新潟県産の五百万石を使用し、上品な吟醸香、まろやかな口あたりとキレのある後味といったバランスが、多くの人に愛される所以かもしれません。新潟市のほぼ中央に位置する亀田郷は、江戸時代からの梅の名産地。その梅の花が「越乃寒梅」の名の由来です。阿賀野川、信濃川と、2つを結ぶ小阿賀野川に囲まれた砂丘地にある石本酒造の定番酒がこの白ラベル。身近な普通酒とは言え、58%まで米は磨き、吟醸造りの技術を基本に丁寧な仕込みをしています。缶入りの「ふなぐち菊水一番しぼり」で全国的にもおなじみの菊水酒造は、新潟県新発田市にあります。出品酒」は全国新酒鑑評会への出品を目指して醸された大吟醸酒。アルコール度数18という原酒です。郭遊びをしたときに、京都の酒はまずいからと、村上の酒を持ち込んで飲んだ」という記述があるそうで、大洋酒造はこの村上の地域の酒蔵14件が合併して設立された酒蔵です。酸味があるこの純米酒は、燗酒にもおすすめです。文政2年(1819)創業という宮尾酒造も村上市にあり、淡麗旨口を標榜する「〆張鶴」はあまりにも有名です。辛口で旨みがあり、冷やでも燗酒でも楽しめます。出典:写真AC対馬海流の影響もあり、新潟本土に比べて冬暖かく夏涼しい佐渡島。北西にある海府地域では「山つき」と呼ばれる棚田で栽培を行われたり、農薬や化学肥料を削減した農法が実践されたりと、自然豊かな環境で米も育まれています。北の大佐渡山地と南の小佐渡山地から涌き出でる水も豊富なため、淡麗辛口から濃醇な旨口まで個性あふれる日本酒が醸されています。佐渡島の小佐渡山地の南、赤泊という地区にある北雪酒造は、伝統と革新に満ちています。大吟醸YK35」も良いのですが、これは蔵のユニークさが詰まった1本。野生生物にもやさしい農法で作られた「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」の越淡麗を使用、搾りを遠心分離で行い、ボトルもアートな六角瓶とレア度も高い日本酒です。4要素が和を醸し出すとして『四宝和醸』という言葉を掲げ、佐渡島の南西にある真野湾に面した地で酒造りを行う尾畑酒造。おすすめは「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」の越淡麗を100%使用したという想いがストレートに込められた1本。フルーティーな香りとしっかりとした旨味が共存した味わいです。近隣にあり、「佐渡で一番小さな蔵」とも呼ばれるのが逸見酒造です。柑橘や洋梨のような香りとすっきりとした味わいの「至」が人気ですが、少数精鋭で佐渡で唯一の山廃仕込みに取り組む蔵ならではの酸味が効いた野趣溢れる味わいの酒を味わってみましょう。看板銘柄ですが、自然耕栽培と呼ばれる環境配慮型の農法で育てられた「たかね錦」を原料米としたこの純米酒は、ぬる燗でじんわり味わうのがおすすめです。佐渡が天領(幕府の直轄地)だったことがその名の由来です。1983年創業という新しい蔵元で、最新技術も積極的に活用した安定品質の徹底派。した辛口が多いなか、この純米大吟醸はまろやかで濃醇、やや甘みのある味わいです。Yahooで見る送料負担も無く製造も当月の物が購入出来ました。私は天領盃酒造さんの中で1番飲みやすくお勧め出来る品と思います。甘口な方だと思いますが後味もさらりと消えスイスイ飲めてしまいます。新潟の酒店で越淡麗を見かける事があまり無く今回Amazonさんにて購入させて頂きましたが満足です。Amazon新潟の酒を飲み比べ!知っておくべきスポット&イベント出典:写真ACお取り寄せやギフトではなく、新潟の日本酒を気軽に飲み比べて、実際にそのおいしさを体験したい!そんな方なら、絶対に知っておくべき比較試飲スポット&イベントをご紹介します。新潟の旅、始まりと終わりは「ぽんしゅ館」で出典:Pixabay新潟駅と越後湯沢駅。越後湯沢店、いずれも県内93蔵の酒が試飲が可能。500円で5枚のコインを購入し、ずらりと並んだ自販機型のマシンで自由に飲み比べが楽しめます。にいがた酒の陣」は、見逃せない3月の恒例イベントです。新潟県酒造組合の50周年を記念して、2004年に第1回が開催。県外及び国外から来た人たちと共に地元の食と地酒を楽しむというコンセプトのもと、この記事でご紹介した酒蔵はもちろん、2017年は約90の酒蔵が参加しました。500種類以上の酒が新潟の多彩な料理とともに味わえるとあって、2017年は2日間で約13万人が「朱雀メッセ(新潟コンベンションセンター)」に集結。2018年もますます盛況となりそうです。日本一の米どころである新潟は、酒どころとしても奥深い魅力にあふれています。通り一遍の淡麗辛口だけでは語れない多彩なラインナップは、生産地や蔵人のストーリーを辿っていくと、より興味深いものになっていきます。進化と深化を続ける日本酒。新潟はこれからも注目すべき銘醸地と言えるでしょう。関する記事を掲載しています。Life!」の生活から一変!NY発祥のレストラン評価ガイドの編集に携わった後、料理専門誌のWeb編集、ワインスクールでの講師、チーズのPR担当などを経て、現在、食と酒をこよなく愛するエディター&ライターとして活動中。フードコミュニケーション企画「sembrar(センブラール)」主宰。