いうネーミングは、どこから来たのでしょう?純黒が有名な田村の製品です。この焼酎の特徴は、麹です。黒・白・黄の麹のうち、黒以外、すなわち白と黄麹を使っています。おいら、個人的には、黄麹の刺激的なというか、軽薄な香りはあまり好きではないのですが、この焼酎には、白麹のふくよかさがかんじられます。黄麹は、基本的には、水割りか、ロックがよさげですね。仕込みは、ビンの上ラベルにあるように、甕仕込み。それも、一次・二次仕込みで甕仕込み。一次か、二次のいずれかで甕を使えば、「甕壷仕込み」の表示ができるようですが、この焼酎は一次・二次とも甕仕込み。ホーローとか、ステンレスのタンクの仕込み焼酎とどう違うのかって聞かれても、よくわかりませんが。甕壷仕込みって、仕込む時に、地中に埋めた甕壷を使用するため、もろみの温度が安定するようです。言われているのが、素焼きの甕の微細な孔を通して、もろみが呼吸する、というか代謝するということ。わからんですけど..ロックでいただきました。一瞬、黒麹かなぁ、って思えるほど、ガツンときます。黄+白=黒なんでしょうか?って思えるほどです。純黒甕仕込みに近い感じがします。おいら、味オンチですから。