)です!いきなりですが、ブロッコリーの茎をいつも捨ててませんか?もし捨てている人がいるなら、もったいないからまじで今後一切やめてください!!というのも、ブロッコリーは春にきれいな黄色の花を咲かせるため、茎にたっぷり栄養を蓄えます。そのため、ブロッコリーの茎の方が普段食べているつぼみよりも断然栄養が豊富なのです!特にビタミンCとカロテンを多く含んでいて、食物繊維もつぼみと同じぐらい含んでます。ブロッコリーの茎とにんじんを切るブロッコリーの茎の周りの固い部分を包丁で切ります。本当に固いのでピーラーよりも包丁がおすすめです!皮は厚いので思いっきり落としてしまいましょう!皮をむけたら、ブロッコリーの茎を千切りにします。にんじんもヘタを先を切り落として、同様に千切りにしていきましょう。ブロッコリーの茎とにんじんを炒める熱したフライパンにごま油を入れて、中火でブロッコリーの茎とにんじんを炒めていきます。ブロッコリーに含まれるビタミンCは水溶性のため、お湯で茹ででしまうと流れてしまいます。塩をひとつまみ入れて、軽く下味をつけておきましょう。水分がなくなるまで煮詰めていきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。運営管理者1993年生まれ。大学卒業後そのままフリーランスとして活動中。料理と旅とITが大好きです。