中華の王道・マーボー豆腐!ご飯の上にのせても美味しいですよね。小さじ1作り方1豆腐をさいの目に切り水気を抜く為、ザルに入れ他の材料を準備する間おいておく2(A)と(B)はそれぞれ合わせておく3フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたニンニク、しょうが、長ネギを焦がさないように弱火で炒める4香りが出てきたら中火にし、ひき肉を入れてしっかり炒める54がほぐれてきたらトウバンジャンを加えて炒める65に(A)を加えひと煮たちしたら弱火にする76に水気を切った豆腐を加えてしばらく煮る87に(B)を少しずつ加えてひと煮たちさせ、とろみをつける98にごま油を鍋肌から回し入れ香りづけをし、青ネギ(小口切り)を散らして出来上がり♪ポイントひき肉をしっかり炒めて、旨みと香ばしを引き出す!好みの辛さはトウバンジャンで調整する。