mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(金)イエロートマトフォカッチャトマトのフォカッチャが焼き上がりました最近フォカッチャお気に入りイタリアンを食べに行った時美味しい焼き立てフォカッチャがでてくると、とても嬉しい気持ちにさせてくれる、大事な大事な脇役であります。パスタの麺に続いてそこにはこだわりたいところです。イエロートマトではなくレシピはレッドでしたが・・・・。中にはドライトマトも練りこんでいるんですよ~。面白いかな美味ですよトマト・オリーブオイル・ゲランドのお塩を振ってこんがり香ばしい仕上がりですねまわりは噛みごたえがあり、中はもっちりしていますね~この外側の食感は手粉にセモリナ粉を使ったせいですね。皮がいつもと違います。美味しいですツナをマヨネーズとピクルスであえて、水菜とキャベツのシンプルサラダに合わせてみました。シンプルなただのキャベツの千切りもツナと合わせると美味しさ倍増それにイタリアンドレッシングをかけるともりっと沢山食べられそうピクルスは作っておくと、色々なものに混ぜられてとっても便利です。自家製タルタルツナソースはとっても美味しいですよ~もちろん玉ねぎとか色々混ぜて、時間がある時は作るけれど、美味しさの最低限はこの3つです。ツナマヨだけだとちょっとうっすらとオレンジのような生地わかるかしら?ほんのりドライトマトのトマト味が生地から味わえますね。エージェント)RSSを表示する。