mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。あとで知りましたが、湘南から来たお店で元町は2号店だったようです。そんな人気店はオーガニックにこだわったカフェになっていました。パン屋さんなの?ケーキ屋さん?それともコーヒーショップ?そんな感じのお店です。元町プラザ2階のわかりやすいところにありました。バゲットを購入してみることにしました。ecomoさんのバゲットは一味違いました。有機小麦の道産(ホクシン)小麦を使用し、全ての材料にこだわっています。していて、普通のバゲットとは全然違います。酵母の香りもありますけど、噛めば噛むほど粉の味を楽しめるような玄米おにぎり(・・?)??のようななパンであります。身体に良さそうなパンなんですよね。横浜パン屋さん巡りも3店が精一杯です。)ついつい買いだめしてしまいましたが、あっという間に食べちゃいそうです。それぐらい魅力的なパン屋さんが横浜にありました。横浜〜楽しかった~ヘ(゚∀゚ヘ)アヒャ若干旅行気分パン以外にもクッキー類が売られていまして、美味しそうだったので、有機黒こしょうとチーズのサブレとクロッカンを買ってみました。素材が良いことが伝わってきます。エージェント)RSSを表示する。