コロンビアのオリジナル農園で栽培されたカカオ豆を使用した「ファームto生チョコ」のチョコレートブランドです。今回、そんな「カカオ」の、2019年バレンタイン商品の取材に伺う機会を得ました。2019年の新作のテーマは、「ガストロミー」。ガストロミーとは、それを味わう環境なども含めた、フランス食文化に根付く美食学のこと。鎌倉に誕生したブランド。主役はあくまで「カカオ豆」。ショコラティエの存在を前面にアピールしていないのも大きな特徴です。日本酒やフルーツ、様々な素材が使われ、その種類は年々増えています。海外初の「コロンビア・カントリーブランディング」ロゴ認定ブランドです。大公開!既存の人気商品だけでなく、2019年新作、注目の商品をピックアップ。石原さんが一番好きだという「ボンジュール」。赤ワインとビターチョコを合わせた生チョコで、ミニマムモダンを表しているそうです。サーフ(シーソルト・海塩)こちらは、「サーフ」と名付けられた天然海塩が使われたもの。コロンビア大使であり、美食評論家の中村孝則氏のイチオシ。「ワイン、シャンパン、モルトなどと合わせて食べたい!」と中村さん。パッションこちらは既存のフレーバーから。パッションを使った甘酸っぱさが楽しいいっぴん。クリーム系に合わせると抜群に相性がいい果物として選ばれたパッションは、カカオ45%のチョコレートを使って。パッションフルーツのフレッシュさも再現されていて、フルーツ好きの人も満足するお味だと思います。フランボワーズこちらもパッション同様、昨年人気のフレーバー。イチオシのフレーバー」として華々しくデビューしたモノです。ホワイトチョコベースで、その色合いもバレンタインにピッタリの愛らしいカラー。果肉感もあり、こちらもやはりフルーツ自体が好きな人も満足するはず。雪男こちらもまた言わずと知れた既存の人気商品。さまざまな種類の日本酒が使われてきましたが、味と、そしてそのキュートなイラストが注目され、特に人気なのが「雪男」です。300年を迎える青木酒造とコラボしています。辛口ですっきり、キレのある雪国のお酒はチョコレートとの相性抜群。この、発酵食品の1つ「sake」を使ったものは、本場パリでも好評。治一郎とコラボ!バウムクーヘンそして、最後にご紹介するのが、なんとあの、静岡の「治一郎」とコラボしたバウムクーヘン。社長の太田雅之さんは、「なぜcacaoとコラボを?」の問いに、「カカオとチョコを食べたときすごく感動したから。いう単純な理由なんですよ」と回答。個人的にもチョコが好きで、いつか、チョコに関わりたいと思っていたとも語ってくださいました。チョコを入れる事でかたくなってしまう生地に悪戦苦闘し、バターをカカオバターに転用するなど試行錯誤の末、完成したのが今回の新作です。...というワケで2019年バレンタイン向け新商品、いかがでしたでしょうか。後味すっきり、水分たっぷり!の日本のチョコレートスイーツ。