燦彩(sansai)の風タイの古都チェンマイ。その郊外の町サンサイを流れる風のように気ままに生きる。II2013.10.17.22:03前回はタイの麹で塩麹を作った話でしたね。ある日、ゴルフ仲間のFさん(連れ合いと同じくお酒の好きな日本人男性)曰く。「タイの麹をずーっと保存しておいたら、酒にならないかな~」えっ!お酒?そうかぁ、どぶろくなら出来るかも。米・水・麹・イースト菌・ヨーグルトあら、全部我が家にあるじゃない!ということで、御飯を炊いて、すべてを混ぜビンに詰めて保存。ビンの中でブツブツと発酵しているのが確認出来て楽しい!3日寝かしてから、搾ってみました。酸っぱいけど、アルコールらしくなりました。どぶろくって、こんな感じでしょうかね~。ちなみにFさんの麹のみ寝かせたものは、甘いマッコリのような出来だったとか。0PagetophomePagetopプロフィールAuthor:ローム(風)タイ・チェンマイでの出来事を綴っていきます。