大手小町あなたらしい、あしたの、あなたへ。2019.5.3おやつ便りフード瀬戸理恵子shareまぶしい日差しを浴びながら、国立駅から5分ほど歩いて目指すのは、訪れるだけで幸せな気持ちになってしまう、ブリティッシュ・アメリカンな雰囲気のお菓子屋さん。島澤安從里あんじゅりさんが、イギリス生まれでアメリカ育ちの母・スーザンさんとともに営む、「ユニコーンベーカリー」です。アメリカやイギリスのお母さんたちが家庭でつくるような、本場そのままの手づくり感と温ぬくもりあふれるお菓子に、思わず笑みがこぼれます。ロマンチックに花開くバラのフォルムとグラデーションの美しさに、乙女心をググッとつかまれて、うっとりしてしまいます。お皿の上にひとつのせればエレガントさが際立ち、たくさんのせればまるで艶やかな花束のよう。ティータイムのテーブルが一気に華やぎます。口に入れると、少しシャリッとした粉糖入リのバタークリームが、舌の上でスーッと溶けて、しっとり、ほろりとしたプレーンなカップケーキとマッチ。カップケーキはココア味になることもあり、クリームの色も日によって変わるので、「今日はどんなローズカップケーキに出合えるかな?」とワクワクするのも、訪れる楽しみのひとつです。子供の頃からスーザンさんがつくるお菓子を食べて育った安從里さんが目指すのは、「味もデザインもジャパナイズしていない、アメリカやイギリスの匂いがするお菓子づくり」。家族の愛情と優しさがこもったホームメイドの味わいが、笑顔の輪を広げています。1971年東京都生まれ。パリで菓子ディプロムを取得。ピエール・エルメ氏のもと研修を重ねる。編集部を経て、2009年独立。逸品お菓子」(河出書房新社)など。このほか、「『オーボンヴュータン』河田勝彦の郷土菓子」(誠文堂新光社)など、パティシエの書籍製作も手がける。