⇒[subcate.健康ゲーム]ポークたまごの海苔巻き、そんな名前のメニューだったと記憶しているのですが、ツマミのつもりで頼んで来てビックリ。ビックリして、照明あてて、ホワイトバランス間違えた。この“忠兵衛”さんですが、まず安い。値段×量で考えると、普通の居酒屋さんの倍以上の量だと思います。じーまみ豆腐にいたっては4倍かな。二人ではちょっと辛い。ところが、カウンターには一人で訪れる常連さんが多いようで、何か一品頼んで、それひとつをつまみにキープしてあるボトルの酒をのんびり飲んでいるのです。ははあ、そうか、大盛りの料理を最初にひとつ出しておけば、後はお客さんは利益率の高いお酒を勝手に飲んでいてくれる。これってもしかするとうまい商売の方法ではないのか、そんな気がしてきました。マスターがそんなしたたかな計算をしているとは思われませんが、結果的にそうなってうまくまわっているのではないか、だからこそ結構広いお店を、奥様が休んでマスターひとりでもやっていけてるのかもしれない。完全にそうに違いないと思えてきました。大人数で来て、三線弾いて盛り上がるのがきっと最高。踊るスペースだって十分。忘年会や新年会にとってもよさそうです。喜多見じゃないのと、登戸の駅からちょっと遠いのがネック。ここまでみんながスムースに来るいい方法はないかなあ。思案してみようと思います。“忠兵衛”の最寄り駅は向ヶ丘遊園です飲む食う確かに反省したのですが......キジムナーフェスタの大池さんから教えていただいたお店に、やっとこの日、行くことができました。沖縄料理の忠兵衛という居酒屋。大池さんがこのあたりにお住まいだったころは、登戸の駅に近いところにあったようですが、今は登戸からちょっと距離のある住宅街に移って営業中。最寄り駅は向ヶ丘遊園です。お店はマンションの地下にあります。中に入ると、予想外に広いスペースです。那覇の中心から少し離れた郊外で長年やっている居酒屋の雰囲気ですね。固い島豆腐の冷やっこ。醤油を殆どかけずに食す。ゴーヤーチャンプルーはスパムが入っていると聞いて、塩なしでお願いしました。スパムはそれほど入っているわけではないのですが、それで十分です。スパムって、不健康な食品なんだろうなあ。料理はアップのほうがおいしそうに写りますね。野菜がたっぷり乗ってます。三杯酢には醤油が入ってます。醤油を減らした三杯酢なんて我がままなお願いはいくらなんでも無理です。お酢だからOKでしょう。これも塩なしで頼んじゃいました。不安でしたが、結構いけるもんですね。今回の健康ゲームは減塩がメイン。プリン体に関してはビールだけは極力避けていますが、食べ物は一日の総量を控える程度、特に何かを食べないということはしていません。いうことで、プリン体たっぷりのイカ墨ソーミンチャンプルーなども注文してみました。塩分はイカ墨だけで十分のはずなので塩抜きで。東京では沖縄のように手軽にイカ墨を手に入れることができません。業務用で一升瓶に入ったイカ墨があるらしいのです。その所為か、少々粉っぽくてザラザラした後味が気になりましたが、それでもおいしく頂きました。すると業務用イカ墨には塩も入っているのかもしれません。このお店、出てくるツマミ出てくるツマミどれもこれも量がとっても多いのです。一人で来たりしたら、このチャンプルー一皿だけでお腹いっぱいですね。プリン体も塩分も総量オーバー?御主人も奥様(今日はいらっしゃいませんでしたが)も沖縄の方です。御主人は元々お店を持ちたくて、こちらに出てきて飲食店で働き、やがて念願が叶って独立。最初は沖縄とは関係のない居酒屋だったのですが、お客さんにゴーヤーチャンプルーを作ってくれと頼まれて以来、沖縄料理が次第に増え、とうとうそれならいっそということで沖縄一色のお店にしたのだそうです。沖縄の料理は当然子供の頃食べていたけれど、作った経験はない。沖縄に帰った際に、お母様に習って勉強されたのだそうです。この日食べた料理も、間違いなくど真ん中の沖縄でした。“忠兵衛”は多摩川を渡った向こう側、喜多見のカテゴリーにするには無理があるのですが、減塩対応バッチリ(イカ墨さえ避ければ)ということで、お仲間に加えました。そのうち沖縄の単独サブカテゴリーに移行かな。※新ブログへの移行に伴い、カテゴリを変更・整理しました。沖縄居酒屋.忠兵衛(登戸)(ブログの説明はトップページに)ページ移動ページジャンプこのページではJavaScriptを使用しています。-M.A.P.のtwitterM.A.P.after5の更新や過去記事へ追記など、またM.A.P.に関連するサイトやブログの更新情報も、ハッシュタグを使って御案内しています。47個のコメントの意味(2006年2月のこと)-コメントも転載しました。久米明さんにお会いしました。さんとみ久さん喜多見_喫茶店.PushPull。