娘さんが、電波少年のケイコ先生で今は浪速の浪曲師春野恵子。量と作用との関係がある。食塩でも数百グラム取れば死ぬ。そこから減らしていくと、無毒性量になる。それ以下は毒でないが、安全をみてもっと減らして、閾値になり、一日摂取許容量になる。それを安全をみてさらに減らして、規制値になる。規制値を超えたから直ぐに害があるものではない。違反があったとしても閾値を超えないようにするため、厳しい規制になっている。この程度の量では、作用がない。○大量に飲む薬には相互作用の可能性があるが、少量の添加物や農薬では相互作用はないこれも量と作用の関係の誤解である。有吉佐和子さんの小説「複合汚染」で有名になった言葉であるが、学術用語ではない。添加物程度のものは元々が人に作用がないレベルのもの。ゼロとゼロが加わってもゼロである。ところが薬はもともと人に作用があるような大量を飲んだりするものであるから、これが組み合わさると相互作用の可能性があるので要注意。○野菜や果物は元々多くの種類の発ガン性化学物質を含んでいる。encyclopediaエイムズという学者が調べた結果、全ての野菜・果物は天然の農薬を含む。その結果、農薬と比較すれば、99.99パーセントが天然農薬で、0.01パーセントが残留農薬であることが分かった。植物は動けないので害虫から逃れるには毒を体に作って身を守る。それが天然農薬で、発ガン性科学物質も多くある。それと比べて、農薬は発ガン性のあるものは使えないし、分量もはるかに少ない。植物は複雑で、ガンを防ぐものも含むし、植物は食べたほうがよい。x化学物質は蓄積する。○蓄積するような化学物質は食品添加物や農薬として使っていない。そもそも、薬を我々が一日三回毎食後、などと飲む理由を考えてみよう。蓄積するなら一回飲めばそれで効くはずだ。われわれは体内に化学物質代謝酵素を持っており、直ぐに化学物質を分解してしまう。何回も飲まないといけなくなるのである。飲んだはしから分解されるので、蓄積するものではない。仮に蓄積するものなら、添加物に使えない。x中国産輸入食品は国産食品より安全性が低い。○両者の安全性に差はない。中国産輸入食品でまず話題になったのは、毒入り餃子事件であろう。これは残留農薬の問題でなく、農薬が犯罪に使われたものである。餃子の問題ではなくて、袋に農薬がかけられたもの。犯罪で農薬が使われたのは日本でもある。世論が沸き立ち、他の中国産輸入食品も多数調べたので、残留農薬が検出される件数も多くなっただけで、比率では中国産が悪いというデータは無い。米国でも中国産を輸入して、かなり調べているが、日本産の食品のほうが少し成績が悪いというデータもある。多数を調べると必ずいくつかは悪いのも出るのである。中国産輸入食品は日本人が輸入するし、検査もしっかりしているから、国産と変わりが無い。あるところで、学校の給食では全てを国産に、とPTAが言い出して、オリーブオイルの国産が存在しないから輸入したいと了承を得るのに苦労したという話がある。そこで、土地の最高級料亭用の材料よりいい物を学校に入れるそうだ。こんなことより、本当のリスクは普通の食品での食中毒であり、喫煙・飲酒、にある。2.非常識は本能の働き・人間は直感的な判断(ヒューリスティック)をする・それは知識と経験に基づくが、判断に「ひずみ」もある・判断の傾向の一つ、男性的脳。人差し指と薬指の長さを比べて、人差し指が短いと、胎児での男性ホルモンシャワーの強さがわかる。・「聴かれて出る不安」、アンケートで無農薬野菜を望むかどうか聴かれ、知識を聴かれると思い、それを答えるから、実際の行動とは違ってくる。無農薬野菜はごくわずかしか作られていないのは、ユーザーがそれを重視しないから。する人に従う、という傾向がある。信頼されることが重要。3.常識と非常識を近づける・「安全を科学的に証明すれば消費者は安心する」と考えると間違う。・事業者や行政に対する信頼がなければ安心できない。・安心(感性)=安全(科学)+信頼(感性)・正しい判断のためには、豊かな知識と経験が必要。・山岸俊夫さんの「安心社会から信頼社会へ」で述べている。急激な社会変化があり、安心社会がなくなったが、まだ信頼社会になっていない。そのために、セコムも出来、消費社庁もできたが。