管理栄養士と調理師およびフードコーディネーターで行っております!「黒ムツの中華あんかけ」お客様より、蒸した魚にあんをかけるのはどうでしょうか?というご提案をいただきました。魚は脂がのっていて美味しい黒むつを選んで、中華あんをかけてみました。中華あんにはなると巻を入れて、明るい彩りに仕上げました。外食した時にレモンが効いたクリームソースがとても美味しかったという意見が出ました。そのレストランに行って同じメニューを食べてみて、ぜひお客様にも召し上がって欲しいと思いまして新メニューにしました。GDPRReport。