これもあまり大きくない鯛なので家庭の包丁で出来ますが気をつけてやって下さいね。口に包丁の先を入れ、包丁を滑らせるように包丁を差し込みながらテコの応用で頭を割ります。指を落とす人もいるので無理しないでください。付け根を切り引っ張ると簡単に取れます。綺麗に洗って捌き方の終了とさせて頂きます。湯引きによって鱗を処理します。3秒ほどお湯にくぐらせて氷水につけます。爪を使って鱗を取ります。残っていると食べる時に不快になるので完全に取る事をお勧めします。下処理まで書いてみました。最後まで読んでくださりありがとうございます。(4)はてなブログをはじめよう!umaiyan1さんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとはうまいやんの更年期でも楽しく生きる。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。