[栄養科ブログ]今年の夏は記録的な猛暑が続きましたね。そんな中、当院では8月13日にアジアンテイストのランチを楽しんで頂きました。☆シンガポールチキンライス鶏もも肉とお米を一緒に炊くことで、鶏肉の旨味を吸い込んだご飯、鶏肉、野菜を一皿で楽しめる夏におすすめの一品です。ネギと生姜の効いた甘辛ダレがアクセントになっています。お米を炊く際、臭み消しにネギの青い部分と生姜のスライスを入れて、水加減を少なめにして固めに炊くのがポイントです。☆キャベツとザーサイのスープザーサイの塩味とキャベツの甘味を卵でまとめたベトナム風のスープです。☆海老のスイートチリマヨネーズ炒め海老とセロリ、エリンギ、青梗菜をスイートチリソースとマヨネーズで炒めました。マヨネーズは分離しないように、火を止めてから入れるのがポイントです。☆フォーのサラダフォーと千切り野菜をゴマダレで和えた食べ応えのあるサラダです。☆バナナと小豆のチェー(ベトナム風ぜんざい)ココナッツミルクにタピオカ、バナナ、ゆで小豆を入れたベトナム風のぜんざいです。バナナ以外のお好みのフルーツでも楽しめます。皆さまには食事から南国気分を味わっていただきました。今流行りのタピオカを入れたバナナと小豆のチェーはとても好評でした。今後も旬や流行りの食材を使い、皆さまに喜んでいただける食事を提供していきます。