Stillで植物から酒を醸造する際に適用される。スキルランクが上がると醸造の速度が上昇し、また酒の品質そのものも向上するらしい(但し価格には影響しない)。ドワーフ達は無類の酒好きで、子供でも水代わりに飲むため、このスキルは特に重要である。酒を切らしたドワーフは作業速度が目に見えて遅くなってしまう。同じ種類の酒ばかり飲ませていた場合も、ドワーフは機嫌を損ねて水しか飲まなくなる(そして行動が遅くなる)ので、多種類の酒を醸造することには意味がある。醸造の際には、収穫した植物と空のbarrel(樽)が必要となる。1スタックの植物とbarrel1つから、1つの酒入りbarrelが出来上がる。その際に、原料となった植物の種を回収できる。ちなみに原料の数は酒造りの速度には影響しない。空のbarrelが無いと作業ができないので注意。barrelは農作物や食料などの貯蔵にも使われるが、Stockpileの設定をいじるなどして、なるべく空のbarrelを確保するようにしよう。植物と出来る酒は以下の通り。〜」の酒が造れる上位4種の植物は、ゲーム開始時に種を持っていける。Plantによって(その地に生えていれば)採集可能。→Herbalistまた、いずれの植物も商人達から購入することも可能。