mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(木)リュスティック&ねじねじパン&まるパン天然酵母ももちろん良いのですが、突然に今日の明日ってわけにいかないでしょう?スピードを要する時もあるわけで・・・・。そこで、やっぱりイーストを使って自分なりの満足パンを焼きたいと思うところです。パンのお仲間の友人が、天然酵母を作る時間はないのよね・・・。したら、そんな深みのある味のパンになる???なんて会話です。彼女の一言で私のヤル気がまたまた出ましたね。彼女におススメ出来るようなパンがあったらと思ってね。水分量が多くしてあるので、この季節べたべたで、やっぱり作りずらいです。丸めて作る予定だったパンですが、突然変更です。リュステックとねじねじにしました。言ってリュステックはカットするだけなので、こういう時とっても扱いやすいです。丸めたりするほうがずっとやっかいものです。カットしてねじるだけなので、やっぱり扱いやすいです。水分多い時はおススメな成形です。慣れてない方にはどちらも難しいかもしれません。いうことで、焼きあがったパンがこちらです。