福岡「レストラン茅乃舎」で季節の味をいただく茅乃舎のだしの原点。福岡「レストラン茅乃舎」で季節の味をいただく贈り物にも重宝される茅乃舎のだし。今ではどのお宅に行っても見かけないことはない人気商品です。余分なものは加えず、素材の味を大切にした茅乃舎のだしは、福岡にあるレストランで提供されていただしを自宅用にと製品化されたもの。今回は、茅乃舎だしが生まれたレストランを特集します。福岡県久山町の自然豊かな場所にある、自然食レストラン「茅乃舎」。かやぶき屋根の大きな建物が周りの自然ともマッチしていますね。人気のこちらのレストラン、数か月先まで予約がいっぱいになることもあるそう。スローフードの考えを大事にしながら、日本の伝統文化を継承していきたいとの思いが詰まったレストランです。茅乃舎は、明治26年創業の「久原本家」という調味料や食品の会社が母体になっています。元々は小さな醤油蔵でしたが、120年もの長きにわたり、福岡で様々な調味料を作り続けています。はねっこたっぴさんの投稿その久原本家が開いたのが、素材と手間を大事にしたレストラン茅乃舎です。スローフードの考えに基づき、素材の持ち味と旬を生かした料理を提供しています。PSTそして、レストランを訪れるお客さんから、家でも同じ味を作りたいと要望があり、そこから生まれたのが、こちらの調味料シリーズ。現在は通信販売や店舗でも販売され、大人気の商品となりました。素材にこだわった茅乃舎だしはとても優しい味で、一度使うと手放せなくなるそう。ご家庭でお使いの方も多いのではないでしょうか。自然に囲まれた茅乃舎の近くには渓流が流れています。ここには蛍も住んでいるとか。本当に素晴らしい場所です。日本家屋のとても趣のある建物。中に入ると、季節の野菜や果物、お花などが飾られています。準備ができるまで、この素敵な囲炉裏がある場所で待ちます。待っている間も心が和みますね。日本の伝統文化がここでも生かされています。落ち着いた雰囲気の店内。食事を楽しめそうですね。天井が高くて大きな梁もあり、開放感もあります。窓の外には広々とした庭が。四季折々の風景が楽しめます。大切な人とのお食事にもぜひ。人気の茅乃舎だしはもちろん、ポン酢やドレッシングなどもあります。茅乃舎では、時々、ディナータイムに生演奏が行われることも。心地よい音楽を聴きながら、ゆっくりとお食事を楽しめますよ。四季の素材を大切にしたコース料理の数々レストラン茅乃舎の料理は、一つ一つ丁寧に地元の旬の食材を調理し、その素材の持ち味を存分に生かしたコース料理です。コースのほかに、特別コースや限定コースもあり、どれも滋味にあふれた料理の数々がいただけます。見た目にもとても美しい前菜。野菜を中心に、旬の食材の美味しいところを優しい味付けでいただきます。食べてしまうのがもったいないくらい。雑穀に、白胡麻やにんにく、ネギ、生姜などをブレンドした体に優しいスープに、耶馬渓産の黒豚を入れます。野菜もたっぷりで体が温まります。「黒豚の芽山椒焼き」は柔らかな黒豚と山椒の香りが食欲をそそります。「大地の恵みスープ」。根菜を丸ごと使ったスープは栄養がたっぷり詰まっています。月によって使う野菜が変わります。fujimo123さんの投稿こだわりの「長野おばあちゃんの逸品」。季節によって様々な一品が出ます。長野おばあちゃんとは、地域の伝統食づくりに携わる方で、その方から教えてもらった保存食や四季折々の料理をコースの一品として出しています。この「大豆の佃煮」も、素朴ですがとても奥深い味わいです。fujimo123さんの投稿ご飯は土鍋で炊かれた雑穀米や白米のどちらかを選べます。季節によっては炊き込みご飯もあります。fujimo123さんの投稿デザートも美味しそう。こちらも素材を大切にした、体に優しいデザートです。mayupapaさんの投稿レストラン茅乃舎の中には、カフェ「茶舎」も併設されています。中は和洋折衷の素敵な雰囲気。テラス席も用意されています。wasabi2009さんの投稿ソファ席には暖炉も。暖かな雰囲気で話が弾みそうですね。有機栽培のこだわりの豆を使用したコーヒーや、素材を厳選したバウムクーヘンなど、季節のデザートやドリンクが楽しめます。居心地が良くて、つい長居してしまいそうです。重厚な日本家屋のレストラン茅乃舎。伝統と文化と素材を大事にした、とても素敵なレストランです。忙しい日常を忘れて、ゆったりとした時間を茅乃舎のお食事と共に過ごしてみてはいかがでしょうか。福岡の伝統美に触れながら散策を。福岡県の月間アクセスランキングマップリストicotto公式Instagramをはじめましたあなたの疲れを解きほぐす"心みちるたび"の情報をお届けします。女性が癒されリフレッシュできる旅の情報を集めたメディアです。Reserved.icotto。