11/26歳末商戦、歳末助けあい・・・歳末という言葉はなんだか気分を忙しくします。それに、普段より予定がどんどん入ってくるので、ぼんやりしてると忘れそう。牡蠣のマスタード・ソース**。お葱も散らして、少し和風の趣きですが、ワインにも良く合います。牡蠣にソースを絡めて、カリカリにしたベーコンとお葱をのっけて食べます。今夜はベランダで摘んだルッコラも飾ってみました。今夜も一つ目の前菜は、プロシュートとサラミです。私が台所に立ってる内にほぼ完食・・・なかなか飽きないね(笑)そして、鯖のマリネ**。エストラゴン入りのワイン・ヴィネガーの香りとバルサミコの甘酸っぱさが美味しい!生活クラブから豚バラ肉の塊が届いたので、メインは角切りにしたものとお野菜で豚バラ肉の煮込み**にしました。思いつきで作ったので、セロリがなくて残念でしたが、これはこれで、沢山あってもペロリ。火をつけたままお風呂に入っちゃって、ちょっと煮込みすぎたかな(^^ゞチーズのプレートに載せた右下のものは、"フィグ・ログ"です。自然を尋ねる人さんお薦めの"美味しんぼ"に載っていて作りたくて仕方がなかったのを、ようやく作りました。今夜はブルー・チーズに合わせましたが、そのまま食べても止まらない止まらな〜い(笑)今夜は食事が終ってから借りてきたDVDを見ましたが、その間もワインと一緒にパクパクぱくぱく。その他は、左の上からトリュフの香りにはまってしまった、ボスケット・アル・タルトゥーフォ、ハーブとガーリック入りのブリーと書いてあったのでつい惹かれてしまいましたが、ロング・ライフでがっかりのドイツのブリー、アミノ酸がゴリゴリ美味しいグルイエール・ダルパージュ、下の左はリーズナブルが嬉しいデンマークのブルーです。このフィグ・ログには、あのピリッとした辛さのあるロックフォールが一番合いそう・・・節約も時と場合ですね。まとまりのあるチャーミングな1本。洋梨のコンポート・ジュレ添え洋梨のコンポート・ジュレ添え**皮を剥き始めた瞬間から洋梨の甘い香りが辺りいっぱいに広がります。・ミントの葉:適量<作り方>�洋梨の皮を剥き種を取り除き、適当な大きさに切る。(お好みで飾り用に皮を少し残しておいてレモン汁をふりかけ細く切る)�お鍋にお水、白ワイン、グラニュー糖、レモン汁を入れ、沸かす。��に�の洋なしを入れ、弱火で20〜30分煮る。�煮終ったら、煮汁を半分残してそのまま冷ます。�煮汁の半量に、ふやかした板ゼラチンを入れ、よく溶かす。�冷めた�と�を冷蔵庫に入れ冷やし固める。�お皿に洋梨を置き、ジュレを崩して飾り、取っておいた洋梨の皮とミントも飾る。注:・甘さは控えめです。お好みでグラニュー糖を10〜30g追加してください。・白ワインは50cc程度でも良いと思います。