本物のスパイスを使ったインドカレーなにわ筋阿波座交差点の近くに、こだわりスパイスを使った本格インドカレーが食べられる店があります。西本町のオフィス街にあるインドカレー専門店「バンブルビー」は、脱サラしたオーナーシェフの藤岡恒明さんが2006年6月に開いた店です。中に入るとカウンター7席、4人掛けのテーブル席が2卓の狭い店です。12時前には満席になりました。薄暗い店内にはインドムードの装飾品が壁から天井まで埋め尽くすようにいっぱい飾られています。カウンターの中には「真空管アンプ」と思しき物体がおかれていました。11時開店なので11時半に行きましたが、マスター一人で仕込みの最中。「ちょっと待ってもらえますか」と恐縮気味です。テーブルの横の壁にはメニューと水用のコップが置かれています。こちらのメニューです。とりの胸肉+きのこのワインマリネ200円を注文。サラダはカレーとセットだと半額になります。三色カレーは「とりカレー」「野菜カレー」「キーマカレー」の3種類をワンプレートに盛り付けたもので、牛肉、マトン、鴨肉、とり肝、馬肉、猪肉の中から1種類好きなものを選ぶことができます。ご飯は白米か玄米の2種類からチョイス。この日はマトンと玄米を選びました。写真の上から時計周りに「野菜カレー」「キーマカレー」「とりカレー」です。こちらではスパイスを自家焙煎しているそうですが、焙煎したスパイスはすぐに風味が落ちてしまうので、美味しさが保てる5時間を営業時間にしているのだとか。おかげで辛さの中にコクと爽やかな香りがしっかりと感じられて、非常に美味しく出来上がっています。玄米の歯ごたえがカレーにぴったり合っていてすばらしい。野菜カレーの上にのせられた食用の花が華を添えます。真ん中の玄米の上に置かれたものはアチャールなのでしょうか?辛い味噌漬けのように感じました。マリネは店内が暗いせいか、どれが鶏でどれがきのこなのかわかりません。11月more...ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。