鶏むね肉リーズナブルに簡単に!鶏むね肉を使ったボリュームおかずレシピリーズナブルに簡単に!鶏むね肉を使ったボリュームおかずレシピヘルシーでリーズナブルな鶏胸肉は、晩ごはんのおかずに取り入れたい食材のひとつですが、ジューシーな鶏もも肉と比べると、パサパサで硬くなりやすいというイメージを持つ方も多いのではないでしょうか!そこで今回は、鶏むね肉をお美味しく頂くための”調理のコツ”と、鶏むね肉を使った”ボリュームおかずレシピ”をご紹介したいと思います。鶏むね肉レシピおかずお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数:715リーズナブルで美味しい”鶏むね肉”を定番おかずに!出典:リーズナブルな手軽さが魅力の鶏むね肉は、晩ごはんのおかずに取り入れたい食材のひとつですが、鶏もも肉と比べて、パサつきや硬さが気になる...。なんて人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、鶏むね肉をジューシーで美味しく調理するコツと、そんな鶏むね肉を使ったボリュームおかずレシピをご紹介したいと思います。した調理のポイントをおさえて、毎日の食卓を彩る定番おかずにしてみませんか...。ハーブチキン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.11.08公開のレシピです。作り置きが出来るので、サラダ、サンドイッチ、和え物、パスタなど色々な料理に使えて便利です。[洋食/茹でる]2016.11.08公開のレシピです。鶏もも肉のパサつきのわけとは?出典:stocksnap.ioどうして同じ「鶏肉」なのに、鶏むね肉は、鶏もも肉に比べて、あんなに硬く、パサパサした食感になってしまうのか...。それは、むね肉の最大の特徴である「脂肪の少なさ」からくるもの。その水分が蒸発してあのような食感とパサつきになってしまうそうです。言うことは、鶏むね肉を美味しくジューシーに調理するには、その水分を出来るだけ逃さないように仕上げるのが大事なポイントに...。それでは、実際にはどのような調理をすればいいのか、次は調理のコツをご紹介したいと思います。鶏むね肉をもっと美味しく...。下味と火加減が調理のコツ!下準備で水分を補う出典:stocksnap.io鶏むね肉の調理のコツ、まず一つ目は、水分をあらかじめ補うこと。鶏むね肉を使う時は、下味に塩コショウやスパイスなどをまぶすことが多いと思いますが、そのついでに「酒」と「砂糖」も一緒にもみ込んでおきましょう。砂糖には、保水力があるそうなので、酒と一緒に肉にしっかりともみ込んでおくことで、火を入れても硬くパサパサになりにくいんだそうです。「酒」や「砂糖」なら、味付けの邪魔にもならず、肉の臭みも一緒に取ってくれたり、嬉しい効果も!この工程を加えることで、仕上がりもふっくら、風味良く仕上がります。火を通す時は「ぎりぎり」加熱でしっとりジューシー!出典:鶏むね肉を強い火で長い時間加熱してしまうと、お肉の水分はどんどん外へ出て行ってしまいます。調理時は、ガンガン煮たり焼いたりせずに、優しく扱うというのがとても重要なポイント!”余熱で中まで火を入れる”位の気持ちで、少し短めの加熱を心がけましょう。常温に戻しておくことがとても大事。レンジ調理の場合は、加熱ムラができやすいので、厚さを均一にすることが大切です。おすすめの切り方は、観音開き。お肉全体が、均一な厚さになるので、熱がまんべんなく伝わり、加熱ムラを防げるでしょう。あとは自然に冷ましながら余熱すれば、パサつき感のないジューシーな仕上がりに!フライパンで作る場合は、皮面に焼き色をつけ、肉を裏返して蓋をして弱火にし、中まで火が通ったところで加熱を止めるか、強火で一気に肉全体に焼き色をつけ、あとはアルミホイルに包み、余熱でじんわり中まで火を通すというやり方がおすすめです。衣をつけて水分を閉じ込める!出典:鶏むね肉をパサつかせず、ジューシーに頂くためには、衣をつけて調理するというのも、おすすめの調理法です。育ち盛りのお子さんや、急いでご飯を作らなくてはならない場面では、より簡単に作れてボリュームも出るので、この方法で作ってみてはいかがでしょう。お肉の周りに衣(ひと膜)つけることで、水分の流出防止にもなり、片栗粉をまぶして揚げ焼きにすれば中華系のおかずに、卵などをまとわせればちょっとピカタなど洋風にもなります。他にも、水分の多いタレをあんかけ風にかけたり、スープや雑炊などの汁ものに一緒に入れてしまうという手もあります。なんといっても一番のポイントは、パサパサ感を防止し、淡白な鶏むね肉にジューシィさをプラスすること。鶏もも肉を選んでしまいがちですが、比べてみると、脂肪が少ない分、良質なお肉本来の深い味わいが感じられる鶏むね肉は、実はとっても美味しいお肉なんです。みなさんもいろいろな調理法で工夫してみてくださいね!鶏むね肉のカリカリ揚げ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2018.04.05公開のレシピです。コーンフレークと残りがちなドライハーブを使ってボリュームたっぷりのおかず。[洋食/揚げもの]2018.04.05公開のレシピです。分けて、ご紹介したいと思います。お財布にも優しい、そしてヘルシーで美味しい鶏むね肉のボリュームおかずを、日々の食卓に取り入れてみて下さいね!*洋風*鶏むね肉のチキンカツ出典:塩、コショウ、マスタードの味付けでシンプルに仕上げた鶏むね肉のチキンカツ。衣をつけて揚げるだけで豪華な一品に!お子さんや、お父さんが喜びそうなボリュームおかず。晩ごはんのおかずにいかがでしょうか!鶏むね肉のチキンカツ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.07.07公開のレシピです。鶏むね肉を使ったシンプルな味付けのチキンカツ。揚げるだけで豪華な一品。[洋食/揚げもの]2014.07.07公開のレシピです。鶏むね肉のケチャップ炒め出典:優しい味のケチャップ味が、白いご飯にぴったり!冷めても柔らかいので、ご飯のおかずは勿論、お弁当のおかずにもおすすめです。料理ブログのレシピ満載!「鶏むね肉のケチャップ炒め」冷めてもやわらかく、やさしい味のケチャップ炒め。お弁当のおかずに是非どうぞ。鶏,肉,フライパン,こしょう,弁当,オイル,オリーブ,酒,おかず,鶏むね肉,お弁当おかず,ケチャップフライパンで!鶏むね肉のタンドリーチキン出典:特性の漬けダレに漬け込んだ鶏むね肉をフライパンで焼くだけ!フライパンの焼き方のポイントを押さえれば、鶏むね肉でもしっとりジューシー。カレーの優しい風味が美味しいタンドリーチキンは、ごはんと合わせても、ナンに合わせてもとっても美味しい一品です。フライパンの焼き方のポイントを押さえれば、鶏むね肉でもしっとりしたタンドリーチキンになります。ごはんと合わせる?ナンにする?鶏むね肉とじゃがいものタルタル風マヨソース和え出典:鶏むね肉と皮付きのホクホクじゃがいもをタルタル風マヨソースで!最後の塩こしょうはしっかりめがオススメ。塩を多めにすると、美味しく仕上がります。ご飯のおかずは勿論、お父さんのお酒のおつまみとしても...。鶏むね肉と皮付きほくほくじゃがいもをタルタル風マヨソースで和えました。【1人当たりのカロリー】259kcal*和風*鶏むね肉のしょうが焼き出典:しょうが焼きといえば、豚肉が定番ですが、鶏むね肉ならとってもヘルシー。玉ねぎたっぷり、しょうがは、千切りとすりおろしのダブル使いがポイントです。汁気を飛ばすまで鶏肉を炒めてしまうと、お肉が固くなってしまうので、一旦、具をお皿に取り出してから汁気を煮詰めるのが調理のコツ。ショウガの香りがふわっと広がり、ご飯がどんどん進む美味しさです。鶏むね肉のしょうが焼き。(フライパンメイン)の献立。́▽`)あいにくのお天気ですが、お庭の整備をしてくださって・・・ます。助かります、、、!そして私はといえば、大量の試作の後には、大量のレシピまとめが待っている。出典:大葉と梅干しの爽やかさが決め手の鶏むね肉の梅肉包み焼き。味噌の味付けは焦げやすいので、火加減に気を付けながら焼きましょう。機会がありましたらぜひお試しいただけると嬉しいです!鶏むね肉の酒蒸しゴマダレかけ出典:鶏むね肉は火を通し過ぎず、余熱で調理するのが仕上げりを柔らかくするポイント!お肉の旨みたっぷりな煮汁も全て活用した美味しい一品。付け合わせのキャベツも一緒に調理出来るので、調理時間もスピィーディー。した鶏むね肉の美味しさをお楽しみ下さい!鶏むね肉の酒蒸しゴマダレかけ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2018.04.23公開のレシピです。鶏むね肉は火を通し過ぎず、余熱で調理するのが柔らかく仕上げるポイント。煮汁も旨みたっぷりなので料理に活用しましょう。[中華/蒸しもの]2018.04.23公開のレシピです。ご飯がすすむ♡むね肉で驚くほどしっとり和風れんこんの挟み焼き出典:優しい和風の味付けが美味しいれんこんの挟み焼き。れんこんのホクホクとした食感も楽しく、味わい深い一品に。ユーリンソース出典:ヘルシーな鶏むね肉をフライパンでさっとソテーして、香味ソース「ユーリンソース」をたっぷりと浸すようにかけて頂きます。おかずとしても勿論ですが、鶏肉とタレでどんぶりにしても絶品!箸が止まらぬ美味しさです。ヘルシーな鶏むね肉をさっとソテーして、食欲そそる香味ソース「ユーリンソース」を浸すようにたっぷりかけていただきます。出典:具材は鶏むね肉だけとシンプルですが、黒酢の美味しさが引き立つ、味わい深い炒めもです。鶏むね肉が小さい場合は、エリンギなどのキノコ類を加えても美味しく頂けます。黒酢は濃厚なタイプのものを選ぶと、コク深い芳醇な仕上がりに...。黒酢酢鶏【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.09.25公開のレシピです。具材は鶏むね肉だけ!というシンプルながら黒酢の美味しさが味わえる中華炒めものです。[中華/炒めもの]2015.09.25公開のレシピです。簡単!鶏むね肉で*やわらかい!中華料理屋さんのからあげ出典:むね肉なのに、しっとり柔らかく、揚げたての衣はカリッとジューシー、まるで中華屋さんのから揚げです。きてくださってありがとうございます!夜分遅くに失礼いたします。----------------------------------------------...鶏むね肉と根菜の中華あん出典:にんじん、れんこん、さつまいも、彩り良く仕上げた鶏むね肉と根菜の中華あん。素揚げたサツマ芋がほっくり美味しく、ボリュームも満点です。中華あんの優しい味わいは、そのまま豪快にご飯にかけて食べたくなる美味しさです。鶏むね肉と根菜をオイスターソースベースの中華あんでからめたボリュームのある一皿です、おわりに...。出典:unsplash.comリーズナブルでヘルシーな鶏むね肉は、調理のコツをつかめば、柔らかくてジューシーに!和洋中、どんなお料理に合わせても、お肉本来の美味しさを感じることができ、日々の定番おかずとしてもおすすめです。