内容を記しています、見てくれる人にわかりやすく伝えられたらと思っております。今でしょ講座2017年8月29日放送の今でしょ講座、今回は長寿者がなぜ、長寿者でいられたのか?その秘密を解き明かしていきます食や睡眠、様々な事が長寿には関係しているのですね分けて記していきます、最初は発酵食品について。健康長寿が主に食べている発酵食品ベスト3を発表どういう発酵食品を食べているの?白澤卓二先生が教えてくれます健康長寿の人たちの特徴は介護になっていないつまり自分で歩いたり走ったり、頭の回転だって悪くない、認知症や骨粗しょう症も回避できてそして人生をエンジョイしている。何を食べているのか、気になりますね?1000人調査で判明したのは、およそ9割の人が必ず発酵食品を食べていたのです。栄養素がパワーアップ発酵過程で栄養素が数倍になる事がある食物に元々あった栄養素が発酵することで更に増えるという事です。発酵菌が作りだす栄養素がある、例えば納豆だとビタミンK2というものがありこれは納豆菌が発酵した結果、作られている。栄養が吸収されやすくなる微生物が消化を助けてくれるので、タンパク質など摂取しても、栄養が吸収されやすくなる加齢で栄養吸収が悪くなりますからね。1時間はウォーキングもしている運動も継続して行っているようですそして趣味はカラオケ。自ら台所に立って味噌汁を作っている味噌が健康に良いのは良く知られていますね。味噌には赤味噌と白味噌がある、赤味噌にはメラノイジンが含まれておりがんと闘う細胞を活性化させてくれる。次に白味噌にはGABAというものが含まれていてリラックス効果や血圧低下などが期待できる。お味噌は赤みそ、白みそ両方食べたほうが良い量を摂るよりも、毎日お味噌汁を飲むことが重要。毎日食べているという人が本当に多いこの納豆のビタミンK2が骨粗しょう症を防いでくれるカルシウムが腸管から吸収される、そして骨に吸収されるのですが、ビタミンK2が少ないとカルシウムを骨にきちんと届けてくれないのです長寿の方は納豆をどうやって食べているのか?納豆とある食材を一緒に食べている、それはキムチキムチの乳酸菌と納豆菌の相性が良いといことがわかっている、乳酸菌の量が10倍にも増えるといいます、納豆が作る成分が乳酸菌のエサとなっているからだと考えられている。最新研究で納豆に新たな成分がみつかったオートファジー、という言葉をご存知でしょうか?細胞に貯まったごみを再利用、そして老化防止に繋がるシステムです、簡単に言うと。納豆の中に入っているスペルミジンという成分がオートファジーを促進してくれる。老化防止の方法の一つとしてスペルミジンの摂取をあげています。細胞の老化を防ぐスペルミジンが豊富な食材はきのこ納豆とキノコをあわせて食べると良いキノコ単体にもスペルミジンはたっぷり含まれている。ここで1位の前に、4位と5位も発表5位はキムチ、キムチがいいのは納豆の所で既にお分かりかと思うので割愛。健康長寿の方が良く食べる漬物がありますそれはぬか漬け、野菜をぬかに1日浸けると野菜に含まれる栄養素が激増、どんな野菜を漬けるかにもよりますがビタミンB1とB6が大幅にアップすると言われている。ビタミンB1は脳の糖質代謝に必要ビタミンB6は脳のアミノ酸代謝に必要と言われております。ぬか漬けには酪酸菌が含まれていて、免疫細胞を刺激して腸の中の免疫機能を保つほかにも加齢とともに腸管も傷を負いますのでその傷を修復する作用があります。漬物はたくさん食べるよりも、色々な種類の漬物を食べる事が良いとのこと。ヨーグルト80歳の松本さんという方、世界マスターズ水泳で数々の記録を作っている、日本記録を含めると180を超える記録を築いたようです、ものすごいです。そんな松本さんが毎日必ず食べる発酵食品はヨーグルトとにかくヨーグルトを食べている人が多かった中には毎食ごと食べている人も。ヨーグルトの乳酸菌が免疫力を強くしてくれる糖尿病の発症リスクもヨーグルトを食べていない人に比べ16%減少したと言われています。乳酸菌というのは本当に体の中では重要ですね善玉菌のエサにもなりますし乳酸菌を多く摂取したい場合、ヨーグルトの他にもこういうサプリに頼ってみるのはどうでしょうか?さて、健康長寿の方達はヨーグルトをどのように食べているのでしょうか?カレーに入れて食べたりする人もいる、そしてヨーグルトに足して食べるのにお勧めがバナナ。バナナのオリゴ糖、善玉菌のエサとなり腸内環境を改善ヨーグルトの乳酸菌とWの効果が期待できる。健康備忘録テキストのコピーはできません。WP-Copyprotect.。