隙があると、すぐ怠ける。味見だといって、一日中口を、モゴモゴ((>。仕事をしてる振りして、お昼寝(-。前にも少し紹介させていただきましたが、改めてアップです。HP→http://www5.nkansai.ne.jp/shop/tango-jersey/イルフィの手作りチーズの原料乳は、ここから分けていただいています!イルフィのオープン前に、行ってきました!!工房の中では、おいしいプリンや牛乳他、チーズも販売していてこだわりのコーヒーも飲めたり、ジャージー牛乳を使ったジェラートなど美味しいものばっかりで、いろいろと目移りしてしまいます。他府県からの旅行者もいっぱいいて、大賑わいでした。大阪から4時間ほど・・・がんばって運転したのにそらさんのところに着く寸でのところで、スピード違反で捕まりました(悲)ぐむ(;。↑牛を育てること牛とともに生きるということたくさんの苦労や熱い情熱の話を、平林さんから聞くことで普段飲んでいる牛乳の大事さこれから分けていただけることになった牛乳の大切さを改めて考えさせられました。牛乳は、本来、母親牛がその身を削って作る母乳を仔牛に与えて、元気に育ていく命のリレーその一端で、僕たちに分けてもらうのですから何一つ粗末にできないし、大事にしたいと、心底思いました。↑牛さんが出す、排泄物もバクテリアを利用して、たい肥を作り近郊の農業をしている農家に分けています。自然のサイクルの中で普段見れない光景にも勉強になりました。↑イルフィでは、無殺菌のジャージー牛乳を分けていただいてお店で低温殺菌しています。有害菌だけを殺菌して、チーズ作成に役立つ有効菌を生かせる方法です。↑白カビチーズは、いい感じに熟成中。(01/13)明けましておめでとうございます。(Flickr)このテンプレートは、クリエイティブ・コモンズ・ライセンスの下でライセンスされています。