駆け巡る出張料理人の独創的な「コグレワールド」を、みなさまもお楽しみ下さい!※写真をクリックすると大きな写真をご覧頂けます。2013年09月インド・デリーで、猛暑の中「庶民の食材探し」に歩き回りました先週訪れていた、インドの首都デリーは、日中の最高気温が41°C以上になり、「インド人もビックリ!」といった感じの猛暑でした。連日、食材探しに歩き回りましたが、まずは、庶民向けのスーパーと、路上の朝市の模様をご紹介させて頂きます。スーパーの店内には、マハラジャの袋に入ったインド米や、カレーに入れると美味しい豆類がたくさん売られていました。オリーブオイルも、そんなに上質な物ではありませんでしたが、何種類かあって、感激致しました。透明なボトルなのに、直射日光の当たる窓際に並んでいましたので、酸化防止のために涼しい場所に移すよう、アドバイスさせて頂きました。余談ですが、私は、ここで何を買ったかと言いますと、衣類の洗濯用に、200円のバケツと、280円のボデーソープ、400円のサンダルを買いました。インド内陸部では、水が貴重ですから、ホテルの部屋には、シャワーしかなく、水量も控え目ですので、たくさんの洗濯をするには、バケツが役立ちます。ボディーソープを使うのは、手あれを防ぐためですね。サンダルは、クールダウンのために入るプール兼部屋履き用です。私も、段々、気持ちはインド人になってきました(笑)。インドの首都デリーの国際空港は、広々として開放感がありましたデリーの朝焼けは、とても美しく、清々しい気持ちになりましたまずは、庶民向けのローカルスーパーに行ってみましたカレーに入れると美味しい豆類も、値段が安く、様々な種類がありましたパッケージもユニークですが、色々な種類のお米が売られていました種類は少ないですが、EXVオリーブオイルも売られていたのには、感激致しました路上の朝市の様子です。|カテゴリー:世界の食文化・旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,日記ジャイアンツ・2年連続セリーグ優勝おめでとうございますみなさん、すっかり秋の気配になった快晴の船橋より、おはようございます。昨日(9月22日)は、東京ドームでのジャイアンツ、2年連続セ・リーグ優勝の瞬間を、超人気ゆるキャラの「くまもん」と一緒に見届けてきました(笑)。この日は「熊本ファイヤーデ―」と銘打った、熊本PRの日でもありましたので、「くまもん」も、元気よくグラウンドに出て、ジャイアンツの応援歌「闘魂込めて」を、ダンサーのみなさんと一緒に踊るなど、優勝に華を添えてくれました。これから、クライマックスシリーズ、日本シリーズもありますし、「スポーツ観戦の秋」を満喫したいですね。昨年に続き、2年連続で、セリーグ優勝の瞬間を見届けることが出来ました2階席からの撮影で、少しボケていますが、8回、宙を舞ったのには、感動しました胴上げの直後には、ライトスタンドに向かい、帽子を振って、声援に応えていましたチャンピオンフラッグを持っての行進は、何度見ても感動しますね。頑張った!大勢の裏方さん達に支えられた優勝ですね。次は、日本一を目指してほしいですこの日は、熊本県をPRする「熊本ファイヤーゲーム」で、プレゼントもありました熊本の超人気ゆるキャラ「くまもん」も「闘魂込めて」を踊り、優勝に華を添えてくれました優勝記念のタオルも、すぐに販売され、飛ぶように売れていました選手のサイン入りトレーナーです。猛暑のインドで「オリーブオイルの可能性」を探ってきました先週は、昼間の最高気温が41°Cを超える、インドの首都・デリーに行って、「インドでのオリーブオイルの可能性」をリサーチして来ました。この写真は、10年以上前に、初めてインドを訪れた時に、世界遺産・タジマハルの前で撮影したものですが、インド人のガイドさんに勧められて、マハラジャの衣装をオーダーメイドしてしまいました。周りには、こんな衣装を着ている人は無く、最初は、とても恥ずかしかったですが、現地の人々に指さされて笑われるのが、そのうち快感になってきたのを覚えています(笑)。今回は、コスプレ(?)を封印して、しっかりリサーチして来ましたで、そのレポートを何回かに分けてアップさせて頂きます。南インドの美味しいクレープ料理「マサラド―サ」を御紹介しますみなさん、この3連休は、如何お過ごしでしょうか?先日までのインド滞在中には、たくさんの美味しい「地方料理」も頂きました。今日、御紹介させて頂くのは、南インドでよく作られるクレープ料理「マサラド―サ」です。焼いたクレープの香ばしさと、ブラックペッパーを効かせ、ほんのりカレー風味に仕上げたポテトとの相性が抜群で、「こんなに繊細で美味しいインド料理があるんだ!」と、感動致しました。私が持参したEXVオリーブオイルをかけますと、さらに美味しさが増し、作って下さったインド人シェフも感激していました。みなさんも、インド料理店に行く機会がありましたら「マサラド―サ」をリクエストしてみて下さいね。「枝豆」とEXVオリーブオイルの相性は、抜群です9月も中旬になり、各地から「秋の便り」が届くようになりましたが、みなさまは、お元気でしょうか?今年の夏も、大好物の「枝豆」を、たくさん頂きましたが、特に、EXVオリーブオイルをかけて食べる「枝豆」は、最高でした。茹でて、さやからはずした「枝豆」に、EXVオリーブオイルとブラックペッパーを適宜かけるだけなのですが、これが、とても美味しいので、是非、みなさまもお試し下さいね。「枝豆」以外の豆でも美味しく出来ますよ。晩には、「生産者のみなさんの熱い想い」が、ぎっしり詰まった「生命力溢れる食材」を、惜しみなく使わせて頂き、「上質なEXVオリーブオイルで地元食材を楽しむ会」を開催させて頂きました。使わせて頂ける幸せを感じながら、心を込めて御料理させて頂きました。ここで御紹介させて頂く写真の数々から、みなさんにも「食の幸せのお裾わけ」が出来たら嬉しいです。御参加して下さったみなさんからは、「今まで、このように地元のみなさんの<横の繋がり>を築けるような催しは無かったですね。素晴らしい!」とか、「小暮さんから勇気もらいました。これからも、(財政破綻しかけている)白老の活性化のために、宜しくお願いしますね!」と言って頂き、感謝・感激で、涙が出そうになりました。今週末からも、白老に伺わせて頂きますが、「200%全力投球!」で頑張りますので、応援を宜しくお願い致します。みなさんとも記念撮影させて頂き、一生忘れられない「最高の夜!」になりました。素晴らしい白老のみなさん、これから「白老全体が良くなるように」頑張りましょうね。「つる人参」は、EXVオリーブオイルとの相性が抜群ですので、素揚げしてみましアイヌの伝統食材でもある「つる人参」を現代風にアレンジしようと思っています試食して下さったみなさんからも「つる人参のEXVオリーブ揚げ」は、大好評でした「つる人参」を、伝承・栽培していらっしゃる波多さんも喜んで下さいましたアイヌ民族博物館の阿部さんとコラボさせて頂き「現代風アイヌ料理」を創作していきますしらおい産直センターさんの「ロマネスコ」をボイルして、EXVオリーブオイルをかけました「キャベツの浅漬けEXVオリーブ風味」は、時間が経つほど美味しくなりますよ家庭料理の定番野菜「ブロッコリー」も、ボイルしてからEXVオリーブオイルをかけます「白老産直センター」の尾澤さん御夫妻達と、記念撮影させて頂きましたマルカン本間水産さんが釜ゆでした「真タコ」とEXVオリーブオイルの相性も抜群でした自然の摂理に従って養殖された「鱒」の刺身とEXVオリーブオイルの相性も良かったです「白老牛のローストビーフ」とEXVオリーブオイルの相性も抜群で、美味しさがアップしましたたくさん並んだ「白老の食材で作ったオリーブオイル料理」の前で、記念の1枚ですメディアを含め、地元のみなさんに大勢来て頂き、とても有難かったですね試食会の前に、私の「白老にかける想いと活性化の具体的方法」を熱く語らせて頂きました試食会の最後に「スーパーくまがい」の熊谷社長様から、有難い御言葉を頂戴致しました熊谷さんからも「白老の活性化を頼むよ!」と言って頂き、感激致しました。「メロンの美味しい食べ方」を御紹介させて頂きます今日から9月、雲ひとつ無い快晴ながら、風が強目の船橋より、おはようございます。週末にお勧めの超カンタンレシピ「丸ごとメロンのEXVオリーブオイルがけ」を御紹介させて頂きます。メロンは、半分にカットして、種を取り、EXVオリーブオイルを適宜かけて、スプーンですくいながら食べるだけなのですが、これが、本当のメロンの美味しさを味わえる最良の方法だと思っています(笑)。メロンの旬も終わりですので、もっと食べておけばよかったという悔いが残らないように、是非、お試し下さいね。果肉を食べ終わった後の、オリーブオイルが混ざったメロン果汁は、最高のドレッシングです。これをバケットに浸けてたべるのもお勧めですよ。これこそ、まさしく添加物ゼロの「本物のメロンパン」ですね(笑)。最近は、色々な品種の「美味しいメロン」が、御手頃価格で手に入るようになりましたね「メロンと上質なEXVオリーブオイルとの相性」は、本当に抜群で、感動しますよ!「半分にカットしたメロン」に、EXVオリーブオイルを、好きなだけかけてみて下さいね「オリーブオイルのかかったメロン」をスプーンですくって食べる醍醐味を、是非、経験してみて下さいねメロン果汁とEXVオリーブオイルが混ざると「最高のドレッシング」になります。パンに浸けて食べてみて下さいね。