>から揚げと竜田揚げの違いツイートジューシーな味わいで大人から子供まで人気の、「から揚げ」は夕食のおかずや酒のつまみ、子供のお弁当など様々な場面で大活躍するメニューの1つです。「から揚げ」と似た食べ物に「竜田揚げ」というものがあります。この2つは一体どこが違うのと疑問に思った事はありませんか?似ているようで異なる「から揚げ」と「竜田揚げ」の違いをご紹介します。家で作っていた「から揚げ」が実は「竜田揚げ」だったということもあるかもしれませんよ。から揚げとはから揚げとは、本来肉に下味をつけずにそのままの状態で揚げる調理法の事でした。その名残で、漢字で書くと「唐揚げ」の他に「空揚げ」と書く事があります。市販されている唐揚げ粉を見ても分かるように、今では下味をつけて揚げた場合も、「から揚げ」と呼ばれています。肉に限らず魚介類などを、小麦粉や片栗粉で衣をつけて揚げたもの全般を総じて「から揚げ」と呼ばれることが多いようです。竜田揚げとは竜田揚げとは、肉や魚に醤油などで下味をつけて片栗粉まぶして揚げた料理です。そのため揚げた後の衣は唐揚げに比べて白っぽく、やや粉が吹いた状態に見えます。唐揚げと違うのは下味をつけること、そして衣は片栗粉だけと言う点です。上記の「から揚げとは」で説明したように、「から揚げ」は本来、肉に下味を付けません。魚などの臭みのある食材には向いておらず、肉や魚の臭みを取るためにニンニクや生姜などを用いてしっかりと味付けをしたのが「竜田揚げ」の始まりとも言われています。げ」→肉や魚に醤油などで下味をつけて片栗粉まぶして揚げた料理。No.1872最初の優勝者は都市国家エリス出身の料理人コロイボス。