mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。中に入っているのはネーミングのままポテトなんですね。ポテトにチーズやナッツも入ってます。味がちょっと薄いような気が、、。私の意見ですが、ベーコンなどやはり味の濃いものを加えたりしたい。味にメリハリが無くってあと、まだ言わせてー。今日は辛口トークです。このフィリングポテトフレークを使ってます。北海道人としては、ポテトフレークは美味しいとはどうしても思えない。茹でたジャガイモで作れば良いんでしょうが、手間がかかるうえに、難しい。仕方がないかもしれません。あっでも、ポテトコロッケを作ると思えば簡単に出来そう。言いながら最近コロッケなんか揚げたこともない、私ダメダメ主婦だったんだわ。あと、ジャガイモの水分によって、フィリングがベタついたりするから、レシピとして安心なのはフレークを使うことなんでしょう。レッスンだと確かにジャガイモの種類水分まで考えていたら大変ですもんね。妙に納得(^^)生地にもポテトフレークが入っているので、やはりベタついていました。分割しずらかったです。ポテトの粘りはパンに入れると少々大変ではあります。やわらかいパンに焼き上がりました。表面のパン粉が、カリカリして、結構いい役目を果たしてますよ〜。揚げてない焼きポテトパンですね。エージェント)RSSを表示する。