実の部分が結構でっかいヤツでした。上からかけたのは、パルミジャーノ・レッジャーノ。融けないままで、見かけ粉っぽい。お花の中に詰めたのは、ズッキーニ、エリンギ、ミンチ、モッツアレッラ。味付けは、トマトソース。ズッキーニ・ボートズッキーニとミンチの組み合わせと言えば・・・(^^)詰め物がちょっと緩かったからか、ふっくら。80花は咲いたと思います。見たら、ちょっと出遅れた蕾があと一つだけ。あっと言う間のフェイジョア・シーズン。"箱根のニャーちゃん"レストランの外のウッド・デッキにちょこん。梅雨だけどなんだか爽やかな関東。それに比べて、名古屋は多分蒸し暑いだろうな〜。お時間がありましたら、覗いてみてください。みなさま、どうぞお体にお気をつけてお過ごしくださいませ。コメント欄は閉じさせていただいています。茄子のタタンお友達にただいた「パリのカフェごはん」というお料理の本に載ってて作った前菜。日本のお茄子とフランスのは長さが違うので長茄子だと作り易いと書いてあったのを、普通のずんぐりのお茄子で作ったらちょっと中が見えちゃった・・・でも食べたら変わらないし、写真だと中のトマト色が映えて、これも有りですよね〜お水に晒したお茄子をまずオーヴンで焼くとなっていたけど、面倒なのでラップに包んでレンジでチン。セルクルにお茄子を放射線状に敷いて、トマトソースやモッツアレッラを入れて、はみ出したお茄子で覆って、オーヴン。ワイン、進みます(^^)ワインはグイドボーノのバローロ。2013年ですが、すでにすっかりレンガ色。紅茶やスパイス、ややスモーキーなニュアンス。質の高いタンニンが印象的。トマト・ソースにカット・オリーヴを入れて少し煮詰める。セルクルに�のお茄子を放射線状に並べて敷く。この時、後で覆えるようにお茄子の端を出しておく。�の中へ�のトマト・ソース、ちぎったモッツアレッラ、にんにくなどを入れて、オリーヴ・オイルを回しかけ、お茄子のはみ出した部分で覆う。ひっくり返してお皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。お茄子の代りにズッキーニでも良いみたい。富士には、随分麓まで雪がありますが、遠いからですが丹沢山系はまだ白っぽくありません。空もすっかり明けていて、富士山の雪はお帽子のよう。今日のニャーちゃん♪また会いに行きますね〜、ぎんちゃん!クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。16:53|この記事のURL│Comments(6)2018年06月27日ズッキーニとおじゃこのサラダ昨日の夜からちょっと湿気を帯びた強風が吹いていて、ワサワサしていたベランダのポポーの葉が随分吹き飛ばされてしまいました。ポポーは数本あるのですが、どうしてかその一本だけ、裸ん坊状態。向うに一緒に載せたのは、ヤング・フェンネル・・・そんな名前じゃないけど、小型のフェンネルワインはカリフォルニア、ソノマのシャルドネ。ルシアン・ヴァレイは、雨量が多く冷涼な海洋性気候の地域です。樽香や焼き立てのパン、ネクタリンなどの香りとフレッシュな果実味。アメリカっぽい造りのシャルドネ。程度の幅で輪切りにしたり、縦にカットして、お塩を振りかけて暫く置く。�を冷水ですすいで、塩分を調整後、水分を取りオリーヴ・オイルでマリネする。熱湯をかけて臭みを取り、冷水をかけてから水分を拭っておく。お皿にズッキーニを適当に並べ、タイムを散らして、おじゃこを載せる。「ひょっこり!」のニャーちゃんでした。2週間ほどスイスへ行ってまいります。M子さんとの再訪です。珍道中の模様は、帰ってきたらご報告いたしますネ。コメント欄は閉じさせていただいています。jugonクリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。16:43|この記事のURL2018年02月05日フェンネルのアンチョビ炒めまた暫く間が空いてしまいました。先週後半の数日間は名古屋へ行っていて、すご〜く寒くてその前に夫から飛んできた風邪が徐々に悪化。治る方向を目指してもらいたいところです。"牡蠣のオイル漬け"目分量で作ったので、お味がやや濃いめ。"オイスター炒め"牡蠣フライを作るつもりで、いろいろ用意したら・・・パン粉がない!今までは、なかったら作るってことをしてたけど、その気にならず、超簡単な炒め物に。最近、このフルーツのような風味のカラフル人参が気に入っています。上のフワもふは、アルファルファ。今日のニャーちゃん♪ゴロンゴロ〜ンのニャーちゃんでした。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。12:57|この記事のURL│Comments(14)2017年11月12日サツマイモとりんごと柿のサラダ秋晴れが続きますね。今朝見たら、冠雪していました。全部の材料が揃っていたので、早速作りました。柿もあったので一緒に。レシピ:サツマイモと果物をキューブにカット。サツマイモは、茹でて冷ます。置く場合には、りんごと柿にレモンを塗し、クルミは小さくカット。割合でお塩を少々加えたドレッシングをかける。最後にイタリアンパセリを飾る。