0▲エリック・マーティンMr.Bigのボーカルだったエリック・マーティンが2008年に出したCDを見つけた。当時の日本人女性ボーカリストの曲をカバーしたアルバムで感動もののラインナップ。PRIDE、ハナミズキ、あなたのキスを教えましょう、Everything、雪の華など全11曲。最高すぎる...仕事したくなくなって飲みたくなる♪♪いい音楽と、料理と白ワインと。0▲oilふぐのうす造りにエクストラバージンオイルと岩塩を振りかけて食べたらびっくりする程美味しかった。淡白な白身だからこそ油脂が必要なんだな。人は産まれた時に母親の母乳で育つ。母乳にはたくさんの栄養素と油脂を含むようだ。当然ながら醤油や味噌も守りつつ、oilと発酵食ともゆるく寄り添っていきたい。噂のCORVO(コルボ)気仙沼・南町のイタリアン。板前さんは清潔が当然で爪はもちろん小まめに切ります。ふぐ専門店の板前さんは爪をあまり切りません(私の経験上、全てではないと思いますが)。不潔、と思うでしょうが訳があって、フグを捌いた後、身や皮、骨についた粘膜を流水の中で丁寧に除去します。その粘膜をきれいに取るかが仕上がりの出来を左右し、深爪し過ぎるとうまく取れないのです。気仙沼も今月いっぱいフグの季節なので私も5月だけは深爪しないようにしています。車のウインカーを出さない一R気仙沼もウインカー出さない人、結構いるね。あと歩行者に譲んない人。車には譲るんだけどね。交通マナーははっきりいって良いとは言えない。0▲あの日も11日の金曜日だった7年2ヶ月もたった。あの日も揺れが来るまでは穏やかな晴天だったと思い出す。週末に向けせわせわと何かと浮き足立つな、と自分に言い聞かせるのは当時と変わりない。先日東京で2日滞在して、当然かもしれないが、震災、被災地の文字は皆無だった。東北はたまに見ても、気仙沼なんて文字は残念ながら出会わなかった。今日の賄い新大久保の影響で参鶏湯と山菜のナムル。0▲ふぐこの時期だけ、ごくわずかですが気仙沼にふぐが揚がります。5月いっぱいまででしょうか、初夏のとらふぐ。食べに、行き当たりばったりで初めて新大久保に行った。連休最終日とあって駅前から若い子たちでごった返していた...竹下通り状態とは聞いていたが物凄い人...渋滞の流れをたどると韓流アイドルグッズらしき店と、大流行(らしい)のチーズタッカルビを目玉商品に置くたくさんの韓国料理店の長蛇の行列。(マジか、まいったなぁ~...)でかでかとチーズタッカルビのポスターを張った店はどこも行列。怪しそうな店もその料理の効果らしく店の外には溢れている。どこも決まらずいよいよ足も限界近し。歩いて店を探し、しかも長時間待つなど、近代化された気仙沼ではまず考えられない。気仙沼は歩かないのだ!しかも行列なぞ作らない。家や職場から車でドアtoドアだ。駅から離れた正統派風店に座れた。《うちはチーズなんとかやらはやらんで》他店と違いメニューにはない。そこがまた気に入った。参鶏湯や豚クッパや石焼きビビンパはどれも美味☆☆よかった~~~。近距離の乗車にも関わらず、すごく親切で紳士的な応対で関心した。国立(くにたち)でフレンチ三國シェフの御弟子さん(?)フランス料理店『シエル・ドゥ・リヨン』は姉が予約してくれてもちろん初めて訪れる。かしこまったコースはなく、一皿がボリューム感のあるアラカルトスタイル。前菜からサラダ、ヤリイカとウドの炒め、イサキのポワレ...これが本格的なフランス料理なんだなぁとひとしなずつ感動...地豚・東京エックスのローストと前菜のレバーのパテは唸るしかなかった...キレがあり上品で軽やかな白ワインもスパークリングも料理より決して出過ぎず寄り添っていて最高で、マダムのさりげない接客も『また来たい!!』と思わせるものでした。東京の長女も一緒の食事なのでよかった。