池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今夜は、神保町でディナー(飲み会)です。普通の居酒屋さんに行ってもいいところですが、今日のメンバーは割りとグルメな人間が揃っています。そこで、ひねりを加えて、ちょっと変わったタイ料理やさんで飲み会を開催してみます。”エリアの“アジア・エスニック料理-東南アジア料理”人気順ランキングでお店を探してみます。(店名をクリックすると、過去の訪問時のブログ記事を参照できます。<未訪問>未訪問店の中から今日のターゲットのお店を探すべく調査を進めてみると、ちょっと変わったお店が一軒あります。普通のタイ料理ではなく、タイ料理の中の“タイスキ”(タイ風のお鍋)に特化したお店です。どんなお店かとっても興味が沸いたので、メンバーと相談して、そのお店、第6位の“ムアン・タイ・なべ”に行くことにします。■“ムアン・タイ・なべ”は、1990(平成2)年にオープンした、タイ料理の中でもタイスキに特化したお店です。1993(平成5)年には、規模を拡大して現在の店舗をオープンしています。創業23年と、なかなかの老舗です。タイスキは、日本の寄せ鍋やしゃぶしゃぶに近い鍋料理で、タイらしい具材とタレで、本場の味覚を味わえる料理です。日本でも、タイ料理屋はたくさんありますが、その中の“タイスキ”専門店はほとんどないようです。運営するのは、神保町で東南アジア料理の名店を多数展開している(株)西インド会社です。姉妹店としては、インド料理の“マンダラ”、タイ料理の“メナムのほとり”、シンガポール料理の“マカン”などがあり、いずれも本格的な味で評判のお店です。”を発祥として、香辛料やアジア食材の輸入、アジア料理の店舗展開へと進出していった展開ルートが面白い会社です。■お店は、地下鉄神保町駅の真上にある神保町交差点から行くと、東西に伸びる靖国通りを西向きに30m進み一つ目の左折路を左折、50m進んで突き当たり手前の右側のビル1階、2階にあります。徒歩1分の好立地です。お店を予約したのは、平日の19:00です。店内は、木材の色目を多用し、大きな熱帯の観葉植物がたくさん置かれていることもあって、いい感じに南国の雰囲気になってます。店舗は、ガラス張りで開放的なビルの1階と2階になっており、席数は80席もあります。鍋もの屋さんのイメージがあるからか、冬には混み合うものの、この時期は逆転の発想をするお客さんは少ないようで、お客さんは団体4~5組、20名ほどと少な目です。■メニューには、アラカルトももちろんありますが、上手に頼む自信がないのでコース料理にします。・タイスキ・ミニコース(3,200円、飲み放題付き4,700円);サラダ、炒め物、タイスキ(15種)、デザート・タイスキ・満喫コース(4,200円、飲み放題付き5,700円);サラダ、炒め物、タイスキ(22種)、雑炊、デザート・タイスキ・豪華コース(5,800円、飲み放題付き7,300円);7品+タイスキ(22種)・タイ料理・彩り7品コース(3,000円、飲み放題付き4,500円)・タイ料理・彩り9品コース(3,800円、飲み放題付き5,300円)“タイスキ”は絶対に外せないので、上の3つのコースから選ぶことになります。メンバー協議の上、“・タイスキ・満喫コース”(飲み放題付き)にします(上の写真は、飲み放題(2時間)のリスト)。アラカルトのメニューリストを見てみると、タイスキ以外のほとんどの料理には、ハーフサイズが設定されています。タイスキ+αでタイ料理の一品料理を注文するにはうれしいですね。■飲み放題のリストには、タイのビール“シンハビール”は含まれていないのですが、店長さんがサービスで付けてくれたので、こちらを注文します。■まず、最初の料理としてサラダが出てきます。このコースでは、“春雨サラダ”か“青パパイヤのサラダ”が選べるのですが、協議の上、珍しい“青パパイヤのサラダ”にします。青パパイヤは、かなり細く刻んであるのですが、独特な固さがあります。これに刻みニンジンとプチトマトが加えられていて、タイ料理らしい甘酸っぱいタレが掛かっています。■つづいて、2品目の料理は、炒め物が出てきます。こちらも、このコースでは“鶏肉のバジル炒め”か“空芯菜の炒め”から選択ですが、お腹が空いた男たちは、迷わず“鶏肉のバジル炒め”をチョイスします。粗く刻まれた鶏肉が、赤パプリカやバジルとともに炒められています。味付けは、一口目は甘酸っぱい味が印象に残りますが、食べ続けるとしっかり辛さが効いてきます。■この“鶏肉のバジル炒め”は、レタスに巻いていただきます。調味料のインパクトが少し薄れて食べやすくなります。■こちらが、“鶏肉のバジル炒め”の味を調整する調味料です。ナンプラー(?)です。タイ料理、甘さ、唐さ、酸っぱさに関しては、調整のための調味料が用意されているんですね。■さて、いよいよ鍋物のスタートです。ここで店員さんから、鍋の進め方についての細かい説明があります。すき焼など、他の鍋物と同様に、美味しく食べるのには順序があるようです。■こちらは、鍋に入れるお肉とお魚です。お肉は3種類あって、牛肉、レバーなど。お魚はなんの魚か分かりませんが、面白い形にカットされています。■こちらは、練り物と野菜のお皿です。練り物の種類が独特で、見た目にも面白いですね。■タイスキとの相性が良いかはわかりませんが、この時の気分で白ワインを頼みます。クセのない飲みやすいワインで、けっこう美味しいんです。おかげで、食事と会話が進みます。■店員さんの説明どおり、まず最初は肉類や魚類(海老含む)を投入して、しっかりダシを出します。■この際に、肉類や魚類からアクが大量に出るので、これを丁寧に取り除きます。ここが大事だそうです。■続いて、練り物系の具材を投入していきます。日本人も馴染み深い魚団子のようなものから、見たこともない“イカの練り物詰め”まで、いろんな練り物があって、見ているだけでも楽しくなってきます。■鍋のタレは、オーソドックスなタレ(写真右)と、タイ・イサン地方の激辛タレ(左)の2種類があります。パクチーが苦手な自分は、標準のタレからパクチーを取り除いておきます。■それでは、いよいよ“練り物4種”から食べ始めます。́Д`*)━━━イ!!!!!!何と言っても、タレが美味しいですね。■鍋の作業は先に進んで、野菜や豆腐などを投入していきます。野菜は煮ると小さくなるとは言え、けっこうな量があって、食べ応えがあります。■できあがったと思しき具材から、どんどんお皿に取って食べていきます。豆腐、きくらげ、魚、レバー、渦巻状の不思議な練り物。■こちらは、牛肉とえびと、イカに入った不思議な練り物。■ビールを数本空けた後は、タイらしく“メコンウイスキー”の水割り(写真左)とソーダ割り(右)を続けていきます。独特な香りがあるのですが、自分はかなり好きですね。(電気ブランに近いものがある気がします)■一番最後に鍋に入れるように言われた、きしめんのような“太麺”を食べてみます。甘辛のタレとの相性もバッチリで美味い~!■こちらは、食べる際に専用の網を使うように言われていた春雨です。鍋の中に投入してしまうと、回収することが困難なんだそうです。■最後に、鍋の〆の“雑炊セット”が出てきます。卵をつぶしてしっかりかき混ぜておきます。■先にご飯を投入し、しばらくして食べごろになったら、上から玉子をかけて出来上がりです。■お皿に取って食べてみると、日本の寄せ鍋などと同じような、美味しい玉子雑炊になっています。■コースの最後に、デザートとしてライチが出てきます。皮と種が取ってあって食べやすい状態です。辛い鍋を食べた後の甘いものは、ギャップがあって良いですね。■総括としては、タイ料理の中でも“タイスキ”に特化した、東京(日本)では珍しいニッチな専門店です。訪問前は、日本の寄せ鍋に似ているなら、タレにノウハウが集まっていて、家庭でも簡単に真似ができると思っていたのですが、実際はかなり難しそうです。バランスよく備わっているので、この味を作り上げるのが難しそうです。専門店の味、プロの味です。具材も意外と普通のものがなくて、お肉もお魚も独特だし、練り物は変わった形と色をしていて、初めて見るものばかりです。これも、専門店でないと食材をそろえるのが難しいでしょうね。真夏にガンガン冷房が効いた空間で、熱々の基本的に辛い鍋。真冬にコタツでキンキンに冷えたビールを飲むのと似た感じですが、とっても贅沢な気分になれます。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。