mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。今日の気分はなんとなくふわっと軽いフォカッチャにしたくて、少し配合をアレンジジャガイモと牛乳も入れて、ふんわり仕上げてみました。こんな暑い日はオーブンを長い時間使いたくないでしょうだから、小型にして、焼き時間の短縮です。200°Cで12分もあれば完成ですすぐ焼き上がりましたよ~。塩味がアクセントになります。大人の味だとは思うけどワインと一緒に食べたら、一層盛り上がりますふわっと仕上がりました。21時40分たんぽぽさんへそうなんですよ~北海道フォカッチャなんとなくジャガイモはよく食べるし、何かと使いたくなります。牛乳も大好きですねゆでて潰せる固さのジャガイモを練りこみますよ~そのほうがいいと思います。いつもの水分量にただジャガイモを入れても意外に大丈夫なんです。私オリーブ大好きジャガイモのフォカッチャは前にチャレンジした事はあったけど、オリーブとのコラボは思いつきませんでした。単なるジャガイモ練り込み系で、食べた時のアクセントがなくて普通の仕上がりのフォカッチャだったような...。休憩してましたミーさんもオリーブ好きで嬉しいですねかなりジャガイモだと、ぼやっとするフォカッチャも、オリーブできゅっと引き締まったような気がします。アクセントが、出来ました。エージェント)RSSを表示する。