中村孝明さん伝授のしめじ料理を紹介!しめじの炊き込みご飯のレシピ。スポンサードリンク中村孝明さん横浜の高台にそびえ立つ、貴賓館。こちらで働く料理人といえば言わずと知れた和食の達人、中村孝明さん。中村孝明さんが選んだキノコはしめじ。旨味も香りも通常の3倍!しめじを2つの使い方で作ります『材料』しめじ(何の種類でもOK)米→2合(だし)かつおだし→240cc鶏スープ→30cc酒→15cc薄口しょうゆ→15ccスポンサードリンク『作り方』1.しめじは手で裂く。手で裂くことで表面積が増えてしめじの旨みがお米に移りやすくなる。2.しめじは冷凍する。冷凍することで旨みが3倍に増す。冷凍したしめじをそのまま入れる5.強火で5分加熱し、蒸気が上がったら絶対フタを開けずに加熱する※フタを開けてしまうと中の温度が下がるため途中で開けない6.炊き上がったご飯を蒸らす時に、さらに裂いた生のしめじを追加し、15分蒸らす。いちご酢のレシピ【ソレダメ】風邪予防に効果的タグ:中村孝明コメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。