PauloSeoulShanghaiSydneyThailandTokyoUSA各クラスの個性鮮やか本科パン講座上級サーティフィカの生徒たちがこれまでに身につけた技術と成果を披露するイベント「パンビュッフェ」。各クラスでテーマを決め、作ったピエスや一口サイズのパンをプレゼンテーション。ご来場の皆様に見学・試食していただきます。3月末、2017年冬学期のパンビュッフェが行われました。その様子をレポートします。3/17(金)、パンビュッフェのスタートを切ったのは中国語クラスです。会場に入った途端に外の寒さを忘れ、一気に夏気分です。きれいに並べられた一口サイズのパンも、レタスやアボカドのグリーン、ロースとビーフやサーモンの赤、卵の黄色とカラフルで楽しい仕上がり。他のクラスの生徒たちや生徒の友人・知人も大勢集って盛り上がり、会場は本物のハワイさながら熱気に包まれました。翌3/18(土)は日本語クラスです。Marseille」。帆船を模したピエスを見れば、その帆にもロゴが。そんなこだわりがカッコいいのです。パンも同様に細部まできれいに仕上げてありました。材料の説明や豆知識も添えられ、それを読んで「へえ~!」と感心しながらパンを食べる参加者も。パンと一緒にフランス文化もお届けできたようです。3/20(月・祝)は英語クラス。テーマは「四季」で、中央のテーブルにそれぞれの季節を象徴するピエスが飾られ、電車で四季を旅するという趣向です。春は桜、秋は紅葉のかわいらしいピエス。さまざまな種類が並んだパンには、桜の花びらを飾ったタルトや焼肉入りの春巻き風パンなど変り種もあり、楽しい試食になりました。生徒たちが参加者に積極的に話しかけていたのも印象的。彼らが授業で学んだこと、抱いている夢をお聞きになった方も多いのではないでしょうか。クラスごとの違いも楽しめるパンビュッフェ。それぞれに美味しいパンと完成度の高いプレゼンテーションには、きっと驚かれるでしょう。生徒たちはもちろんシェフやスタッフとも気軽に話ができる良い機会です。本科講座をご検討中の方は、ぜひ一度お訪ねください。日本校では、2019年1月より、本科講座フランス菓子ディプロムのプログラムを改編いたします。それぞれの課程に新たな内容が盛り込まれます。ニュースサンモトヤマとのイベントキャンペーンル・コルドン・ブルー・ジャパンと世界の一流ブランドを扱う銀座の老舗セレクトショップ「サンモトヤマ」がイベントでコラボレーション。オープンキャンパスが開催され、食マネジメント学部のびわこ・くさつキャンパスにも大勢の高校生・受験生たちが集まりました。詳細はこちらイベント第4回「てくてくパンまつり」に神戸校が出店します!京阪神で人気のベーカリー約20店舗が9月7~9日の3日間、神戸に集合する「てくてくパンまつり」。今年で4回目、既にパン好きの間では話題のイベントです。ル・コルドン・ブルー神戸校は、最終日の9日(日)にこの「てくてくパンまつり」に出店します。シェフとの集い」が神戸ポートピアホテルで行われます。~食の魅力~」がテーマ。ル・コルドン・ブルー神戸校もこのイベントに参加し、フランスパンと菓子のブースを出します。ある、自家製酵母を使ったフランス風パンが自慢のベーカリー「ブランジェリモザイク」。市内の農業高校と共同で、地域の天然麹菌を使った自家製酵母パンを開発したり、各種イベントに参加するなど、地元を拠点に精力的に活動しています。オーナーシェフの坂田和士さんは、2013年にパンディプロムを修了しました。開設記念式典開催6/25(月)、立命館大学のびわこ・くさつキャンパスにて、今年4月に開設された「食マネジメント学部」の開設記念式典が開催されました。ル・コルドン・ブルーは立命館大学と教学提携し、同学部において「グローバル・カリナリー・アンド・マネジメント・プログラム」を開講します。注目のシェフを特別講師にお招きし、開催するマスタークラス。東京校では先月、「メゾン・ド・ミナミ」「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」総料理長のドミニク・コルビシェフに来ていただきました。