AKAITORI(アカイトリ)』が閉店されました。実は、このAKAITORI(アカイトリ)。ロンドンティールームともつながりがあるのですが、皆さんはご存知ですか?今回は、当店のマスターから伺ったお話を基に、大阪の名店のつながりを簡単に紹介いたします。ティーハウス「ムジカ」でのつながりロンドンティールームのマスターが修業時代を過ごしたのが、大阪の老舗ティーハウス「ムジカ」。AKAITORI(アカイトリ)』の店主は、ムジカでの先輩にあたります。(当店のマスターが、ムジカで働き始めたころには、既に土佐堀にアカイトリをオープンされていました。)このAKAITORI(アカイトリ)で働き、のちに独立したのが、大阪のチョコレートショップ『エクチュア』だそうです。大阪のチャイショップの名店として知られた『カナディアン』は、当時、お互いのお店のメニューを載せあう仲だったとのこと。セイロン系紅茶の『ムジカ』とインド系紅茶の『カナディアン』は、大阪で双璧を成す紅茶の名店でした。この『カナディアン』に大きな影響を受け、喫茶店からチャイショップへ衣替えしたのが、チャイの名店『カンテ・グランデ』なんだそう。AKAITORI(アカイトリ)、ムジカ、カナディアンと、大阪の名店が閉店していってしまうのは、寂しいものがありますね。AKAITORI(アカイトリ)は、土佐堀でスタートしました。お店の内装にもとてもこだわられていた、このAKAITORI(アカイトリ)土佐堀店は、ロンドンティールームのマスターにとって、ずっと憧れのお店だとのことです。▲写真はアカイトリ店主に頂いたものです。今回のテーマは「基本の紅茶の淹れ方」。今回のテーマは「ロイヤルミルクティー」。