「旬の食材百科」話のネタ様々な食材や料理についての情報を綴っています。食感を楽しみましょうゆり根は今が旬。年が明けて価格も手頃になりましたね。茶碗蒸しのイメージが強いかもしれませんが、揚げるとホクホクして独特の風味があり」とても美味しいです。今回はかき揚げにしてみました。ゆり根は一枚ずつバラして、茶色い部分を削り、さっと水洗いします。天ぷら粉か小麦粉をまぶして、天ぷらの生地を絡めて揚げるだけです。ゆり根は火が通りやすいので、揚げ時間は短くて大丈夫です。揚げ過ぎに注意してください。今回はユリネだけで揚げましたがエビやホタテなどを切って加えるとグンとグレードアップします。抹茶塩やハーブ塩などでシンプルに食べる事をお勧めします。旬の食材百科にゆり根の写真を追加し、ページを更新しました。管理者にだけ表示を許可するトラックバックURLこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)ホーム「旬の食材百科」話のネタここでは食材に関するNEWSや情報を取り上げてみなさんにお伝えしていきます。