ガーリック&クミンが香る、ニンジンのオイル漬け。キャッツ占い鏡リュウジのルノルマンカード占いcaoの心の育て方。石井ゆかりの星占いBLOGAUTHORPRESENTMAMANMAGAZINE雑誌「フィガロジャポン」のご案内などの情報をメールマガジンでお届けいたします。平野由希子の季節のおつまみHOMEGOURMETホームパーティレシピTravelCultureガーリック&クミンが香る、ニンジンのオイル漬け。2019ニンジンをひと袋買っても使い切れず、冷蔵庫でシワシワになってしまうこと、ありませんか?ニンジンをオリーブオイルで揚げ焼きし、ボウルにとり、塩、クミン、包丁の背で潰したガーリックと合わせ、瓶に詰め、オリーブオイルを注いで置いておくと、翌日以降、すべての味がいい感じになじんで、とってもおいしくなります。揚げることでニンジンの甘さがぐっと出る上、クミンのスパイスの香りと、ニンニクの風味が食欲をそそります。素材を感じるひと皿です。ニンジンをオイルと合わせることで、ニンジンのβカロチン吸収率がぐんと上がります。前菜としても、サイドディッシュとしても、サラダに加えても、使えます。瓶詰めなので、持ち寄りパーティやピクニックにも便利です。ニンジンだけでなく、ズッキーニ、パプリカなどでも同様に作れます。無農薬野菜を使うと、栄養素を多く含む皮周辺を捨てずに使える上、皮をむく手間が省けておすすめです。目分量で作れてしまうので、レシピは必要ないかもしれませんが、参考までにまとめてみました。手軽に作っていただけたらうれしいです。下準備:ニンジンを切る。大きいニンジンであれば、ひと口大に乱切りする。小さいニンジンであれば縦に切っても可愛い。ニンニクを包丁の背で潰しておく。ニンジンを揚げ焼きする:フライパンに深さ1cm分のオリーブオイルを注ぎ入れ、中火にかける。箸を入れ、プツプツと細かい泡が出てきたら、ニンジンを入れる。途中で何度かかき混ぜながら色よく揚げ焼きしていく。火が通り、きれいな焼き色がついたら取り出す。ボウルに2のニンジン、クミン、ニンニクを入れる。