唐辛子...お好みで塩・こしょう...適量オリーブオイル...大さじ3~4【作り方】1じゃがいもにラップをし、電子レンジで硬さを見ながら4~5分加熱し、そのまま粗熱を取ってから食べやすい大きさに切る。2食べやすい大きさに切って軽く塩こしょうをした鶏モモ肉・輪切りにしたにんにく・種を取った唐辛子・オリーブオイルをポリ袋に入れてもむ。3クッキングシートを敷いた天板に、1・2の鶏モモ肉・大き目に切り分けたまいたけを並べ、2の残りをじゃがいもにかけ、塩・こしょうをふったら250°Cのオーブンで12~15分焼く。もみ込む際、ローズマリーを使うと香りよくできあがります。コメントは受け付けていません。鯛のご馳走カルパッチョ仕立て【材料】(3~4人分)真鯛刺身用短冊...片身(150g)ベビーリーフ...1袋ハーブ・パプリカ・ミニトマトなど...お好みで<ドレッシング>玉ねぎ...1/4個レモン汁...小さじ1酢...小さじ1粒マスタード...小さじ1塩...小さじ1/4オリーブオイル...大さじ2【作り方】1鯛は薄く切っておく。耐熱ボウルに玉ねぎをすりおろしたらラップをして電子レンジで40~50秒加熱し、取り出して蒸気を飛ばすように混ぜながら粗熱を取る。21の玉ねぎに、レモン汁・酢・粒マスタード・塩・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。3薄切りにした鯛・ベビーリーフ・ハーブ・パプリカ・ミニトマトなどを器に盛り、2をかける。※薄切りにした鯛に玉ねぎの甘みを活かしたボリューム感のある“手作りドレッシング”でご馳走仕立てに!コメントは受け付けていません。【作り方】1ラップを広げ、その上に豚肉を薄く広げる(幅15cmで長方形にするとちょうど良い)。2全体にこしょうと薄力粉をふったら手前半分にすき焼きのたれ(小さじ1)を刷毛で塗る。3ラップを持ち上げ、巻きずしの要領で手前から巻きこむ。ラップで巻いて30分程度冷蔵庫でなじませる。4熱したフライパンにごま油(サラダ油)をなじませ、薄力粉を薄くまぶした3を、巻き終わりを下にして入れて焼き、全体も中火で焼く。54に酒・水と残りのすき焼きのたれを加えたら蓋をして、5分程度煮込んだら蓋を取り、転がしながら水分を飛ばす。火を止めてもう一度蓋をし、15分程余熱で火を通す。※バラバラにならないように、しっかりと巻いてなじませ、ゆっくりと転がして焼きましょう。コメントは受け付けていません。牛ステーキと2種類のソース【作り方】12種類のステーキソースを作る。●おろし玉ねぎソースフライパンにおろし玉ねぎ1/8個分、しょうゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1を入れて1分ほど煮詰める。●わさびマヨソースマヨネーズ大さじ2、わさび小さじ1〜2、しょうゆ小さじ2/3を混ぜ合わせる。2ステーキ肉は塩、こしょう、油を引いたフライパンで好みの焼き加減に焼き、2種類のソースを添える。※牛肩ロース肉は、ほどよい脂感なので食べ応えもあってやわらかいのが特徴です。ベーシックなしょうゆベースの「おろし玉ねぎソース」とクリーミーな「わさびマヨソース」、2種のソースで味の変化を楽しめます。コメントは受け付けていません。