>>味噌作りに行ってきました皆さま、遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。昨日は横浜市菊名にある小泉麹屋さんに京風味噌の教室に行ってきました。今回は麹2倍で作る味噌教室でした。お豆は茹でてもらってあるし、麹も塩も用意されてて、楽チン。次はお塩と麹をよく混ぜて塩きり麹を。いい香りで、癒されますね。その後、ソフトボール大に丸めて、容器に空気を抜く感じで投げ入れ詰めていきます。グーの手で押して空気を抜きながら平らにしていきます。最後に菌が繁殖しにくいようにラップをして出来上がり。名前をつけてあげて完成〜(?・??・??)べっぴん味噌と名付けました。毎日声かけてあげて美味しさが増すようにします。出来上がりは2ヶ月後くらい。出来上がりが楽しみです。2月か3月に味噌作り教室開催します。決まりましたらHPにアップしますので、是非ご参加ください。