子どもメモ:全ての具材を小さく切る。赤とうがらしと一味唐辛子は刺激物になるので除く。作り方えびは尾を残して殻をむき、背わたをとります。とり肉はひと口大に、たけのこはひと口大の薄切りに切ります。しめじは根元を切ってほぐします。ピーマンは種をとり、縦に1cm幅に切ります。Aはみじん切りにします。赤とうがらしは半分に切り、種を除きます。鍋に油を熱し、(4)を少し色づくまでいためます。(2)、Bを加えてさらに約2分いため、水カップ11/2とローリエを入れて中火で5分くらい煮ます。Cを加え、さらに5分くらい煮てから、えびとピーマンを加え、1~2分煮て火を止めます。好みで一味とうがらしを加えます。副菜スピードピクルス短時間でも、味はしっかり。手軽につくれるピクルスです。卵のふわふわスープパン粉を入れるのが、ふわふわの秘密です。