mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。わーいわーい和菓子屋さんで、いちご大福はよくありますが、柑橘系の大福は私は食べたことがなくて・・・・。こちらのお店、かしはらさんでは、はっさく、レモン、みかんといった様々な柑橘系の大福を買うことが出来るようです。いちご大福もあるようですが・・・。かしはらさんとは広島の老舗店です。数か月前、旦那さまが広島へ行った時にはっさく大福がとても、美味しかったよって教えてくれて、一度食べてみたいなあって、ずっと思っていました。旦那さまはすっかり気に入ったようで今回の出張では仕事仲間に買ってきたようで・・・。嬉しい因島が発祥の地である八朔そんな特産品を使って完成したのがはっさく大福はっさくがこんな形に美味しい和菓子になるなんて・・・。お餅もほんの~りみかん色、なんとも美味しそうです。パッケージもさりげなくへたの部分がグリーンになっていて見た目からも面白くてかわいい感じ!ちょっとした八朔の苦味と白あんのさりげない甘みが合わさり、全くくどくない爽やかな大福になっています。八朔の果汁が出てくるので、餡だけの大福よりも、喉越しが軽いし、食べても軽い・・・。意外とあっさり食べられちゃいました。白あんと果実との相性が抜群でした。これはなかなか美味しいですよ~。次の日食べても柔らかくて美味しかったです。私やっぱり大福好きです。豆大福が一番好きだけど、フルーツが入っていてもやっぱり好きでした💛これ又食べたい・・・・。あたたかいでしょう???私にはまだ、この春感が当たり前というよりは、ありがたく感じます。北海道の雪もそろそろ溶けてきましたでしょうか?まだなのかな~?そんな時期でありますが、雪玉のクッキーのご紹介ですスノーボールアメリカではアーモンドプードルのみで他にナッツは入らず?フランスではブール・ド・ネージュと言いますが、それにはナッツが入るとか???はっきりしたことはわからないみたいですが、どうなんでしょうか・・・・。́-`)┌このクッキー私は大好きなんです。JHBSでもやっぱり定番ですので、ファミリーコースメニューに入っています。クッキー類は簡単に美味しいのが出来るので、手作りもいいですよね!これ、旦那さまに言われて気付いたんですが、粉糖まぶすだけじゃなくて、埋もれるぐらい粉糖が付いている方が美味しくて好きなんですって・・・・。へ~そうなのね(*゚ー゚*)・・・・・。そんな好みがあったなんて知らなかった~。確かに有名店のはそんな風に埋もれて売られていますもんね。うちの旦那さま西光亭のくるみクッキーが好きなんですよね。季節外れですみません。粉糖に埋もれたクッキーの姿はこんなことになります。埋もれるとまぶすは見た目からも大きな違い参考画像でした~。(火)新しくなった大豆ブレッド大豆ごろごろブレッドが焼けました~。́艸`)プププこれJHBSの以前のレシピが材料の関係で少し変更になり、新しくなった大豆の食パンです。́▽`A``今回のレシピは私の好きな蒸し大豆♡がそのままたっぷり使えるので、そこが(・∀・)イイ!やっぱりすぐ手に入るもので作るのが簡単でしょう?早速焼いてみました。400gの粉に対して100gの大豆を入れているので、結構ごろごろですよ~。身体に良いし、なんかmamekoっぽい食パンが焼けた気がしました。豆好きにはこれ、どう???蒸し黒豆も我が家は常備してあるから、今度、それでも、焼いてみたいと思います。美味しく出来そうです。した生地の中からは大豆の自然な美味しさがダイレクトに伝わってきます。大豆はやわらいので、さりげない食感です。トーストしてカリカリに焼いたところに美味しいバターをたっぷり付けて食べてみたら、と~っても美味しかったんです。豆好きの方にはおススメだと思います我が家は超豆好きなので、もちろん好評でしたよ~今日の朝食はこのパンを食べました。聞くと微妙でしょうか???電気オーブンも、ガスに負けないぐらいの焼き目が付きこんがりです~。中はやっぱり水分残って美味しいです。2017.3今月3月のJHBSのお菓子は爽やかなレモンの香りいっぱいのケーキです。画像だと微妙にわからないかもしれないけれど、とっても細長いケーキです。この細いタイプのパウンドケーキ型だとちょっと今風ですよね。普通の一般的なサイズより素敵に見えます。ピスタチオとレモンのトッピングもいい感じでしょうか?グリーンが入ると一段とおしゃれになってくれるので、やっぱりピスタチオってナイスな素材ですよね!もっとピスタチオの色がきれいなものを使うと、もっと映えるところでしたが・・・。自然な色だとこんな感じになります。最近のパウンドケーキは割と軽めのものが人気があるのかな?レシピは、生地のキメが細かくて、軽めの食感になっています。簡単だったので、今月のお菓子メニューはプレゼント用にちょっぴり作ってみたくなるようなレシピになっています。いかがでしょうか????今日は東京雨で天気が悪いです~☔こんな日はお家から出られないよ~。確かに巻き貝っぽい??私が作ったらコロンと丸く出来てしまいました。4巻に成型したつもりでしたが・・・・((・(ェ)・;))あれあれどうなったのか???まあ、綺麗に出来たので、良いことにします。巻き巻きの部分が潰れないように成型することが大事なポイントになります。これツイストドーナツを作るのと同じ感じでしたね。ツイストドーナツのねじねじは結構はじめて作る生徒さんは大概難しくて出来ないようなんです。このパンが上手に出来たら、ツイストドーナツも出来るということになりますね。生地はサワー種も入って味に深みがありますよ〜。ライ麦も入っているけど、とてもソフトな焼き上がりです。美味しいのではないかと思います。オレンジピールとカレンズが入っているので、少しフルーティーなパンですね。クリームチーズでも合わせて食べてみましょうか・・・・・。日本に上陸してから12年もたっていたなんて・・。表参道店が第一号店で、他にも渋谷のマークシティーや横浜のポルタにありました。こんなメジャーな場所にあるのに、なんで私今まで気づかなかったんでしょう?って思います。駅の地下にあるので、何度も通っていた場所なのに・・・・。意外とスルーしていました。朝早い時間に行ってみると、パンの香りがしてきました。́艸`)プププこちらで絶対に食べておきたいのはそのバターの香り豊かなクロワッサンであります。この日はクロワッサンのサンドを食べたのですが、これなかなか素晴らしいサンドです。400円だったかしら・・。こちらのお店のスペシャルなクロワッサンを使ったサンドだから、やっぱりこれはおススメです。他にもオリビエというパンを、食べてみました。旦那さまが、これが食べたいって何故か積極的で・・・・。それはそれは美味しそうに見えたんでしょうほんとに見た目以上にものすごーく美味しかったです。これ食べたら、ワインが飲みたくなりますよ~。ワインにとても合いそうだから、お家パーティーの一品に是非ともしたいパンです。アンチョビとブラックオリーブ、にんにく、オリーブオイルなどが合わさったタプナードソースがたっぷりとパンにのせチーズと共に焼いてあります。パンの生地が本当美味しいわ。これワイン飲みたくなるでしょうこういうパンをみつけると、ホームパーティーしたくなっちゃうわあと、グリーンオリーブがたっぷり入ったもちもちのハードパンも買ってみました。これもオリーブオイル付けて食べたり、パスタに添えたりしたら、もう最高です。ワインに合いそうなパンが沢山ありますね~。シェフの存在を知らずにいたなんて(。)あ~このパンを知った私は途端に大ファンです💛私のお気に入りのパン屋さんになってしまいました。表参道の駅地下にあるから、実は買いやすい場所にあるところもポイント高いです。朝早くからイートイン出来るスペースもあるので、また是非焼きたてクロワッサンを食べたいです。ジャンのクロワッサン、形も細長くて、ちょっぴり個性的なところがとっても美味しそうなの♡やっぱり私美味しいパンを食べてる時、めちゃ幸せです。わおー(゚▽゚*)2重に包まれてるなんて高級感漂います~。ブラックの缶がまた一段と素敵です。このスペシャルなクッキーはツッカベッカライカヤヌマのクッキー(テーベッカライ)です。オーストリアのお菓子を素材からイメージまでも、再現されたお店なのであります。それは、知る人ぞ知る?かなり有名らしいのですが、溜池山王駅近くあります。お店も日本のケーキ屋さんって感じが全くしないんですよね。そこはヨーロッパ????そんなムードが漂うお店です。それに、ひとつひとつのケーキも日本のケーキとも違い本場の感じがものすごーくあって凄いんです。オーストリアの有名なケーキにはザッハトルテがありますよね💛こちらにももちろんありますよ~。昔友人とオーストリアに旅行した時、わざわざ本場のザ・ハトルテを食べてみたくて、食べた思い出があります。単純にそれしか知らなかっただけですけどね(笑)どんな味だったかはやっぱり忘れたけれど・・・。今月のホワイトDAY♡旦那さまからのプレゼントだったのです。́艸`)プププ予約してあったみたい💛一度食べてみたかったのですが、自分ではなかなか買えません。嬉しいお返しクッキーです。ありがとうございます。