Bresilienneローストして刻んだアーモンドをクリスピーなキャラメルでコーティング。Bresilienne用に、Callebaut®は最高品質のアーモンドだけを厳選して、フルーティーなナッツ本来の香りを逃さないようにロースト、皮むき、破砕、キャラメリゼの数時間前に殻を外します。固まる前の溶かしたチョコレートに散りばめるだけで、チョコレートに包まれた絶妙なサクサク食感のナッツができます。フィリング、お菓子、チョコバーやタブレットの質感を見事にまとめ上げます。Bresilienneは、ペイストリーベースやアイスクリームにサクサク食感を加えたり、デザート、ベーカリー商品のデコレーションなどにも最適です。クリーム状や水性の調理に混ぜる際、弊社のシェフは、サクサクしたキャラメルがベチャッとならないように、提供する直前に行うようにおすすめしています。Bresilienneはできたての味を損なわないように、保護ホイルに真空パックしてあります。製品特性サクサクした歯ごたえにフルーティーなアーモンド風味、繊細なローストした香ばしさ。ベースの質感調整に、またはデザートやペイストリーに散りばめても良いでしょう。主な特徴クリスピーで甘いアーモンドを細かく砕きました。