パタヤ最上級のカオマンガイでは決してないけれど、満足度は高め。唐揚げご飯のカオマンガイトートもおいしそう。いてはクイティアオも食べてみる。英語で、ヌードルチキンと書いてある。タイ語のクイティアオガイを直訳しただけだな。バミー(中華麺)で食べたかったので、「クイティアオガイバミー」とオーダー。すると出てきたのが、これ。予想では、黒々とした濃厚スープのクイティアオが出てくると思っていたが、普通のナムサイ(クリアスープ)だった。カオマンガイ用の蒸し鶏ががっつり乗っかっている。鶏肉の上には胡椒がたっぷり。軽くかき混ぜてから、まずはスープを一口。昭和の中華そばの味がした。脳裏に浮かぶのは、薄汚れた中華料理店の赤いのれんだ。高速道路のサービスエリアにある安っぽい食堂。薄めの鶏ガラだしに油が浮いている。いや、実際は胡椒の味が一番強いのだろうが、それだけに昭和の中華そば。スープがシンプルならば、具材もシンプル。鶏肉ともやし、それに香り付けのネギ?が少々。鶏肉はカオマンガイのものと同じ。肉厚があるのに柔らかい。スープもあっさりしているが、鶏肉もあっさりしている。この時はちょうど二日酔いの状態だった。二日酔いの昼下がりにはうってつけ。スープと鶏肉と麺がするすると体の中に入っていく。普通の状態だと、ちょっと刺激不足か。辛子やナンプラーなどを加えて味を整えよう。さっぱりのままがいいなら追加なしで食べましょう。クイティアオも並盛り40バーツ。ちなみに、今回はナムサイ(クリアスープ)のクイティアオが出てきたが、本来のクイティアオガイとは、濃厚スープに煮込んだ鶏肉が入ったもの。