池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、池袋グルメ探検隊の朝ご飯の話からスタートさせていただきます。探検隊の朝食は、さくっと短時間で食べられるパンが多いんです。パンの中でもお気に入りは“クロワッサン”でして、家の近所のパン屋のクロワッサンは、すべて食べ比べました。ここ1年ほど定着しているのが、近くの西友のそばにあるパン屋のクロワッサンで、隊長が見つけてきました。生地がとっても美味しくて、外はパリッとサクッとしていて、中はしっとり風味豊かなクロワッサンなんです。■今年に入ってから、池袋ではもっぱらラーメン店以外のお店の探検に勤しんでいますが、食べログの上位にクロワッサンのパン屋が入っているではありませんか。KAYSER(メゾン・カイザー)”と言います。何気なくいつも食べていたので、びっくりです。■食べログの“池袋”エリアで、“ラーメン店以外”の人気順ランキングは次の通りです。(カッコ内は“レストラン”ランキングの順位。リンクで過去ブログ記事が参照できます。■“メゾン・カイザー”について、ちょっと調べてみたら、もっとビックリ!世界10ヶ国に展開しており、所在地はフランス(パリ19店舗、リヨン)、ギリシャ、モロッコ、セネガル、ウクライナ、ロシア、レバノン、ドバイ、台湾、日本です。日本では港区高輪に本店があって、都内9店舗、仙台2店舗、名古屋2店舗、横浜、福岡と、合計16店舗あるそうです。百貨店や洒落たショッピングモールに入っています。Kayserというフランス人なので、“メゾン・カイザー”は“カイザーさんち”という意味なんでしょうね。いや~、近所のパン屋から、世界的ブーランジェリへと、認識が大きく変わりました。■パンについては、あまり詳しくないのですが、お店のこだわりを要約してみます。エリック・カイザーさんが、天然酵母のうち、自然発酵種のルヴァンフェルメントの温度、攪拌を管理する自動培養機を開発したことにより、1800年以前のフランスの製パン技術を安定した方法で復活させることに成功したんだそうです。「美味しいパンの条件は、ルヴァンフェルメントと良い小麦粉」なんだそうです。(HPは、日本語版の他、フランス語版と英語版があります。←リンクで入れます~♪)(お店は、半分がパン屋さんで、半分がイートイン・スペースという区分け。こちらは、イートインの店内の様子。)■お店は、サンシャインシティ・アルパの1階にあります。来ると、西友の脇を抜けて、サンシャインシティに入ってすぐ左側です。客席は58席あって、半分が店内(禁煙席)、半分が屋外(喫煙席)になっていて、喫煙家にも優しい設計です。お店に着いたのは、日曜日の13:00ごろで、2組待っていましたが、程なくして席に案内されました。今日はいつもより空いているようです。■ランチメニューは、“サラダランチ”“サンドウィッチランチ”“オムレツランチ”“牛の網焼きランチ”の4種類があります。どのメニューも、自家製パンが食べ放題で、コーヒー・紅茶が付いています。休日の遅いブランチにぴったりのメニューなので、週末はいつも混んでおり、店舗入口に待ち行列が出来ています。(隊長によると、平日は、有閑マダムで混んでいるそうです。)今日は、隊長は“オムレツランチ”(1,200円)、隊員は“牛の網焼きランチ(スープ付き)”(1,500円)を選択してみます。(入口には、食べ放題で提供されているパンの種類が掲示されています。■席に座って、注文すると、すぐにいろんなパンが入ったバスケットを持ってきてくれます。今日のパンは、“レーズンとくるみのパン”“イチジクのパン”“はちみつのパン”“フランスパン”の4種類でした。“レーズンとくるみのパン”は、外がパリパリ、中はふっくら、モッチリしたパンの中に、干し葡萄とクルミがしっかり入っています。“イチジクのパン”は、ほんのり甘く、イチジクのみの粒々感が残っていて、説明されなくてもそれと分かるパンです。“はちみつのパン”は、パン生地がほんのり甘くて、クセがなくとっても美味しいパン。プレーンな“フランスパン”は、パン生地にほんのり塩気が効いており、生地の小麦の旨さをしっかりと感じられるパン。どのパンも、外はカリッと、中はもっちりした食感が共通で、誰もが美味しい!と思える出来栄えだと思います。■ワンプレートの上に、オムレツとサラダとスープが載せられてやって来ます。スープは、冷製コーンスープで、上に乾燥パセリが振ってあります。コクのある濃いコーンスープがキンキンに冷やされています。暑い日には、冷たいスープが美味しいですね。サラダは、レタスと紫キャベツで、上にカイワレが載せられています。オニオンベースのドレッシングが良いと隊長が喜んでおりました。■メインディッシュのオムレツは、オムレツの中にチーズが入っており、上から鶏肉とえのきのソースが掛かっています。上に掛かったソースとのマッチングもGOODです。■こちらは、先にサラダと冷製コーンスープが先にやってきます。■後からやって来る牛網焼きのプレートには、フライドポテトとクレソンが添えられています。牛網焼きは、割りと筋っぽい牛肉を、ちょっと焼き目が付く程度に焼き上げているため、中はミディアムよりレア寄りの焼き具合です。味付けは、シンプルに塩コショウに、少量のオニオンベースのソースが掛かっているようです。お肉自体は、薄めにスライスされているおかげで、筋っぽい割には意外にも食べやすくて、焼き目の香ばしさもあり、けっこう美味しいです。フライドポテトは、細くて食べやすいサイズのポテトがカリッと揚げられていて、じゃがいもの甘味もしっかり感じられます。例えると、“ちょい高級なマック・フライポテト”と言ったところでしょうか。【ホットティー&アイスコーヒー】(隊長のホットティーです。ちっちゃくて、甘めのマドレーヌが添えられています。)(隊員のアイスコーヒー。こちらは普通のアイスコーヒーです。)■食後に、イートイン・スペースを出て、隣りのパン屋さんに行きます。いろんな種類のパンがたくさん並んでおり、奥ではどんどんパンを作っているのが見えます。そこで、いつも食べているクロワッサンを買って、家路に着きました。(こちらが、お店の左半分のBoulangerie部分。美味しそうな焼き立てパンがずらり。いつも人だかりができています。)(クロワッサンはこのお店のメイン・パンのようです。『週刊女性』7月12日号に紹介されたそうです。^-^;))■総括としては、どのパンをを取っても美味しい、パン生地をメインに置いた創作パン屋です。若干高めの価格設定をする代わりに、原料にも製作過程でも手を抜かないで、美味しいパン作りに徹しているようです。イートイン・コーナーも、店員さんの対応も丁寧だし、店内も清潔そのもので、女性だったら絶対好きになると思います。料理にも、手を抜かない姿勢の一片が見て取れるようで、それなりに美味しいものを提供してくれます。サービスも計算に入れると、コスト・パフォーマンスはそんなに悪い感じはせず、むしろ適切かと思います。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。