東京最高のレストランTweetこんにちは。ある銀座【鮨とかみ】をミシュラン一つ星に押しあげた鮨職人。独立後は、しばらく海外シェフとのコラボレーションイベントなど、精力的に活動の範囲を広げ、2018年2月3日に【はっこく】をオープン。穏やかな酸が特徴の赤酢の酢飯で握る、握りのみ30貫というインパクトあるコンセプト。怒涛のようにたたみかけます。ソムリエAsacoの美食録Instagramより小料理やつまみはなく、箸休めの野菜が数品用意されます。【はっこく】お野菜マグロは、鮪の仲卸業者の第一人者『やま幸(ゆき)』さんより。東京を中心に、レストランやワインなどの美食をご紹介しています。料理と真摯に向き合う職人の方々を尊敬し、レストランを愛してやみません。多くの人が出逢い笑顔になり幸せになれる、そんな魅力を伝えていけますように。出野恵梨のブログ食記ドットコム~広島食べ歩きグルメブログ美食ソムリエ(instagram))はてなブログをはじめよう!asaco729さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。