美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。前回その1はこちら)。外側についた塩を取るため、軽く水洗いし、キッチンペーパーで表面の水分を取る。塩漬け後のNO.1の重量は130g→105g(80.7%)NO.2の重量は80g→61g(76.2%)NO.3の重量は89g→72g(80.9%)NO.4の重量は63g→49g(77.7%)NO.5の重量は73g→59g(80.8%)NO.6の重量は76g→63g(82.9%)いつもの通り日本酒で塩抜きだが、PE袋にNO.1~NO.6までまとめて全部を入れて日本酒で満たし、この際一緒に塩抜きだ。!ところで一緒くたの「くた」って一体何だろう?・・・謎だ。手抜き工程は、おっと間違えた、塩抜き工程は1~2日間。詳しい作り方や、これまでの製作経過はカテゴリ[自家製カラスミ]で見ることが出来ます。下のランキングに参加しています。これ全部で魚卵代520円。おお!520円でこんなに沢山カラスミが出来たら美味しすぎると思った方、ぜひポチッと応援お願いすまし汁。BackプロフィールAuthor:duckbill21FC2ブログへようこそ!美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。(12/31)ランキングに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。色々なトラコミュに参加しています。こちらも訪れてみて下さい。潔癖弁当おかわり100杯!あっくの,くっく。