酒...大さじ2Aしょうゆ・鶏の蒸し汁・酢...各大さじ1と1/2オイスターソース...大さじ1/2砂糖・ラー油...各小さじ2炒りごま...大さじ1おろしにんにく・しょうが...各小さじ1/2【作り方】1鶏ムネ肉を耐熱皿に入れて<鶏肉の下味>をふり、ラップをふんわりかけてレンジで加熱し(600Wで2分、鶏肉を裏返して1分が目安)、そのまま粗熱を取る。3水菜は3cm幅に切り、きゅうり、パプリカは細切りにする。4皿に3、食べやすい大きさに切った1、白髪ねぎ、あれば糸唐辛子を盛り付け、2をかける。※「よだれが出るほどおいしい」という意味で名付けられたよだれ鶏。すっぱ辛いソースをたっぷりかけて食欲を刺激し、夏バテ解消に一役です。コメントは受け付けていません。玉ねぎソース玉ねぎ...1/2個バター...10gAみりん・酒・しょうゆ...各大さじ1【作り方】1あらかじめ解凍しておいた太刀魚は、ペーパータオルなどで表面の水けをふく。塩・こしょうでかるく下味をつけ、小麦粉を全体に薄くまぶす。2フライパンに油とバターを入れて中火で熱し、1を並べ入れて2分程焼く。焼き色がつけば裏返して1分~1分半程焼き、全体に火が通れば器に盛る。3玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、Aの調味料は混ぜ合わせておく。4フライパンをきれいにふき、バターを入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。合わせたAを加え、全体を混ぜながら1分半ほど煮詰める。5盛りつけたムニエルに、4の玉ねぎソースをかける。仕上げにパセリのみじん切りをチラシ、レモンを添える。※ムニエルをカリッと焼くには、しっかりと焼き色がついて裏返すまで、あまり動かさないようにしましょう。コメントは受け付けていません。水煮たけのこ(細切り)...120gしょうが(みじん切り)...小さじ2サラダ油...大さじ1と1/2<牛肉の下味>酒・しょうゆ・片栗粉...各大さじ1Aオイスターソース・しょうゆ...各大さじ1砂糖...小さじ2酒...大さじ2鶏ガラスープの素...小さじ1/3【作り方】1牛こま切れ肉に<牛肉の下味>をふって揉み込んでおく。2ししとうはヘタを取って楊枝で2か所穴をあける。4フライパンにサラダ油と生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら1を入れてほぐすように炒め、肉の色がかわったらししとう、たけのこを加えて炒める。ししとうに火が通ったらAを入れて炒め合わせればできあがり。※ピーマンのかわりにししとうを使ったアレンジチンジャオロース。甘辛こってり味でご飯やお酒がすすむ炒め物です。コメントは受け付けていません。