両刃包丁」が発売される。両刃包丁」が2月23日に発売される。一凛は2012年にミシュラン東京で2つ星を取得した日本料理店。店主である橋本幹造氏は「和食の素晴らしさや和食の技術を未来に伝承したい」という想いから、料理に留まらず製品開発やメディア出演など様々な活動を行っている。貝印と初の取り組みとなる包丁は、“家庭で和食作りを楽しむ”をコンセプトに、和食における細かな作業を考慮した操作性や握りやすさにこだわって開発されたそう。包丁の重心を刃のほうへ置くことで、包丁自体の重みを利用して食材に負担をかけず切れるのだとか。同包丁は切り口のみずみずしさが違うのだとかラインナップは、五寸と七寸の2種。七寸のサイズは全長35cm/刃渡り21cm、メーカー希望小売価格は1万5,000円。公式オンラインストアなどで購入できる。