地球と気象・地震を考える地球と気象・地震を考える人工物質が環境を破壊し、肉体をも破壊していく。自然の摂理に立脚した社会のあり方を、みんなで考えていきましょう。「食」を考える6~自然の摂理に基づいた本来の食の復活に向けて旬の話題から自然の摂理が学べる!もっと科学を身近に☆NewStream「食」を考えるシリーズの最終回になりました。(画像はコチラからお借りしました)みなさん、お正月の「食」を楽しめましたか?とはいっても、食べ過ぎたと言う人も多いのではないでしょうか?今回は「食」を考えるシリーズの最終回として、本来の「食」の復活に向けた記事を書きたいと思います。◆◆◆食への期待とは何か?このシリーズでは「食」の現状を見てきました。順番にこれまでの記事の要約とリンクです。「豊か」になった現代人に食品添加物を使って「ムリヤリ食べさせ」市場の拡大を図った。いう新たな市場に絡めとられ、結局は人工物質漬けとなっている。人類史500万年もの歴史の中で、自然物に対して味覚を発達させて来たが、人工物質には対応できないため、様々な機能不全=病気を引き起こしている。人類の身体機能は全て自然物にしか対応していない。3「母なる海」だから取れる「本物の塩」とは?生物が陸上に上がるときに海水のミネラル成分を体内に蓄積するために作ったのが骨。本物の塩とは、海水と同じミネラルバランスの塩=天日塩・平釜塩。え性など様々な病気の原因となる。実際、2週間の白砂糖抜き実験で体温が上昇。加え、放射線から身を守ってくれるという優れもの。味噌には活性酸素を除去する「抗酸化酵素」が多く含まれている。伝統的な「食」は、これまで.先人たちが試行錯誤しながら自然の摂理に則って、長い年月をかけて作り上げてきたものです。腸内細菌と共生することで働く人類は、500万年の中で消化器官を発達させてきました。消化器官である内臓は食物を消化するだけでなく、同時に異物の混入に対する防御システムとしての機能も必要となるため、免疫機能を司っていることは意外と知られていません。消化がうまく進まないと体に負担となり、体内の消化酵素をたくさん使ってしまいます。酵素は消化か免疫や代謝に使われるもので、消化でたくさん酵素を使ってしまうと免疫や代謝に酵素がいかず、老けたり病気になり易くなります。消化され切らない食べ物は体内で腐って老廃物となり、体内環境を悪化させます。その排出を皮膚から行おうとすることで、肌は汚く脂ぎって吹き出物やにきびが多くできます。肌を綺麗に健康に保ちたいなら、体内環境を良くすることが大切です。千島学説では共生進化も提唱されていますが、これも腸内細菌の存在を見れば紛れもない事実としか言いようがありません。現在の我々の腸の中にも、100兆を超えると言われる細菌類(しかもその殆どが嫌気性細菌)が共生しています。この腸内細菌の力を借りることで、必要な栄養素の分解・吸収や免疫機能の獲得、さらには神経伝達物質までをも作り出しているのです。味噌をはじめとする世界各地にある発酵食品は、土地に住み着く細菌類との共生の結果生み出されてきた食品だと考えられます。このように、人類は500万年の歴史の中で、消化や免疫機能を機能させるために、腸内細菌と共生して体内に複雑な生態系を形成することで適応してきました。◆◆◆本来の「おいしさ」とは人類が持っている身体機能を十全に使って味わうことこのように外圧に適応することが生物としての適応可能性であるため、「おいしい」と知覚できるように進化してきたと考えられます。土地の細菌やそこで育つ自然な食物などの「環境」と、人類が持っている「身体機能」の二つがかみ合うことで、本来の「おいしさ」が生み出されるのですしかし、現代人は、刺激の強い人工物質漬けの食文化に慣れてしまっているため、本来人類に備わっている身体機能を使って食べるという、本来の「おいしさ」を知らない人がほとんどです。状態に陥っているのです。今求められているのは、昔の日本食への回帰ではなく、自然の摂理に則った「食」の復活と、本来の「おいしさ」を取り戻すことなのです。◆◆◆本来の「おいしさ」を取り戻すには?それらの機能を働かせるためのきっかけとなるのが、「咀嚼(そしゃく)」です。口は食べ物が最初に通る場所でもあるため、様々な機能と連携しスイッチを入れる役割を持っているのです。この噛むということの大切さを、現代人はどれほど知っているか。三千年ほど前にできた中国の「黄帝内経」という東洋医学の古典にも、「呼吸と咀嚼が完全になされるなら、人は百年生きることができる」と書いてある。噛んでいれば、唾液の分泌が盛んになって、食べた物が口の中で十分に消化される。咀嚼によって、食物は小さく砕かれ、表面積が大きくなれば、消化酵素などが触れる部分が大きくなるから、それだけ消化しやすくなる道理である。唾液には強い殺菌力があります。発がん性のあるものを唾液の中に浸しておくと、発がん物質が消えてしまいます。噛んで唾液を出す人ほど、抗がん作用が強く働きます。ガン細胞も唾液につけておくと30分ほどで死んでしまうといいます。仙台やすらぎの杜整体院より引用よく噛むことは自律神経失調症に限らず、すべての不調を改善するために非常に大切なことです。体が弱っている人ほどたくさん噛むようにしましょう。健康な人でも、一口最低30回は噛みたいところです。自律神経失調症と診断され、薬を飲み続けても改善しなかった全身のだるさと吐き気が、一口最低50回噛むことを実践してもらったところ、数日で症状が改善した患者さんもいます。「咀嚼」を意識することでは、消化機能や免疫機能だけでなく、自律神経系を十全に機能させ、ひいては身体全体を十全に機能させるきっかけとなるのではないでしょうか?食品の質や量についての見直しだけでなく、身体の声に耳を傾け、本来備わっている機能を引き出すきっかけとなればと思います。読んでいただきありがとうございました。*facebookもやってます。新設】科学を身近に☆NewStream【O-157は先進国でしか流行っていなかった!】科学を身近に☆NewStream【「アルコール」「睡眠不足」「テレビ」中毒が、過食・肥満を生む】科学を身近に☆NewStream【トマト怖い!毒性物質を放出し、周辺の虫を根こそぎ殺戮していることが判明!】科学を身近に☆NewStream【ビッグバン以前の宇宙の存在に新説】科学を身近に☆NewStream【抗酸化剤は癌の成長を早める?】科学を身近に☆NewStream【STAP細胞ってどうゆうこと?】科学を身近に☆NewStream【人格障害と嗅覚能力は関連性がある】科学を身近に☆NewStream【セックスは脳の活動を向上させる!?】科学を身近に☆NewStream【「オキシトシン」でコミュニケーション障害改善】科学を身近に☆NewStream【「芋で発電!?」驚きの発電技術】科学を身近に☆NewStream【ノーベル賞受賞者が学術雑誌をボイコットする理由】科学を身近に☆NewStream【人間は真っ暗闇でも「見る」ことが出来る!?】科学を身近に☆NewStream【音楽の効用!「音楽と人間」の研究】科学を身近に☆NewStream【木材が秘める人体へのプラス効果☆】科学を身近に☆NewStream【教師は進行性言語障害にかかりやすい!?】科学を身近に☆NewStream【ノルウェー上空に開いた「時空の扉」?!】科学を身近に☆NewStream【海底ケーブルを流れる情報が傍受されて諜報機関に売られていることが判明】科学を身近に☆NewStream【世界初の地熱発電が日本の原発を不要にする。