今回は「じゃがいものガレット」の作り方を紹介しますね。聞きなれない名前ですが、上の写真のようなお料理。「えっ?こんなにシンプルなのにうまっ!」と思いました。やって作るのでしょうか?詳しく紹介しますね。千切りにしたじゃがいもをまあるく、円盤状に焼いたお料理のことです。terreでじゃがいも、paillassonは藁(ワラ)で作った玄関マットのこと。見た目がそれっぽいのでそんな名前がついたのだとか。変わった名前ですが、お味はバツグンです。まあるく焼いたものを、適当にカットしてお料理の付け合わせにします。香ばしく、じゃがいもの風味もよく、中はもっちり。表面はバターでこんがりと焼けて、なんとも美味です。「わっ♪」と思う美味しさです。本当にフランス人はじゃがいもを使わせたら天才だなと思います。ちなみにこの付け合わせは、お子様も喜ぶ味だと思います。実際、ウチの子供らも大好きです。私はよく、多めに作ってワインなんかのツマミにしてます笑それでは作り方を紹介しますね。20g<作り方>1.メークインは皮をむき、千切りにする。千切りにしたじゃがいもは決して水にさらさないでください。家庭では火の通りの早い、1mmくらいの細さでもいいでしょう。写真のようにスライサーでスライスしてから千切りにするとラクです。2.千切りにしたじゃがいもはボウルに入れ、塩を入れて混ぜる。3.フライパンを火にかけ、バターを入れて、フライパンを回してバターを広げる。4.千切りじゃがいもを入れ、フライパン全面に広げ、ヘラやはしで円盤状にする。5.じっくり焼くと、周りの方からだんだん透き通ってくる。裏面にいい感じの焼き色がついたらひっくり返す。ひっくり返すところ.mp46.ひっくり返した面も火が通ったら出来上がり。※5~6はそこそこ時間かかります。(10~15分くらい)7.出来上がったものを適当にカットして、付け合わせとして料理に添える。好みで、ミル挽きのホワイトペッパーやパセリなどを振っても良い。この料理のポイント意外ですが、ポイントはなんといってもバター。この料理は、サラダ油でなく、必ずバターを使って焼いてください。香ばしさと風味が格段に良くなり、じゃがいもと組み合わさった時の美味しさが跳ね上がります。お肉、お魚なんでも合います。牛肉系がよく合うなと個人的には思います。ステーキとか、ハンバーグ。お魚系に添える場合は、どちらかというとクリーム系のソースのときがいいと思います。関連記事コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2020.01.05じゃがいものオーブン焼き♪簡単なのにしっかりイタリアン☆https://frog-style-brown1.com/potate-recipe-oven-easy/人気の付け合わせシリーズです。今回はじゃがいも編です。別記事でじゃがいもの付け合わせフレンチ版をご紹介しましたので、今回はイタリアンを。関連記事フレンチ版の記事はコチラ↓正式な名前は知らないのですが、ちゃんとイタリア...コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2019.02.12じゃがいもが緑っぽいところを食べたんだけど、大丈夫?https://frog-style-brown1.com/%e3%81%98%e3%82%83%e3%81%8c%e3%81%84%e3%82%82%e3%81%8c%e7%b7%91%e3%81%a3%e3%81%bd%e3%81%84%e3%81%a8%e3%81%93%e3%82%8d%e3%82%92%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%81%9f%e3%82%93%e3%81%a0%e3%81%91%e3%81%a9%e3%80%81/「じゃがいもの緑っぽいところを食べたんだけど、大丈夫かな...」「なんかあんまり食べないほうがいいとは聞くけど、もう食べたし...」そんな不安を持っているあなた!安心してください。この記事でその答えをお教えします!ズバリ、「少しくらいなら食べても大丈夫!」...コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2019.02.16じゃがいもの千切りでガレットを作ろう!https://frog-style-brown1.com/potato-galette/フレンチの”隠れた名作つけ合わせ”シリーズ、今回は「じゃがいものガレット」の作り方を紹介しますね。聞きなれない名前ですが、上の写真のようなお料理。食べた時は、「えっ?こんなにシンプルなのにうまっ!」と思いました。やって作るの...コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2019.03.01ジャガイモをレンジしたら黒くなる?原因と対策を紹介https://frog-style-brown1.com/potato-microwave-black/ジャガイモをレンジしたら、黒くなってる!「これって食べてもいいのかな?」「なんで黒くなるんだろう?」いつものごとく、隣に住んでるコックの吉田さんに聞いてみました。レンジでじゃがいもをチンしたら黒くなってるんです!あらら!これって食べても大丈夫なん...コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2019.11.29じゃがいものポタージュをブレンダーで手作り!本格派レシピをご紹介♪https://frog-style-brown1.com/potate-ptage-blender/寒い夜にはあったかポタージュで心も体も「ほっ」としませんか?お手軽な印象のあるブレンダーを使ったレシピですが、ビストロ風の本格派のじゃがいものポタージュのレシピです。じゃがいものポタージュ(材料)じゃがいも360g(メークイン)玉ねぎ350gバター...コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ2019.02.15ポテチの作り方は簡単♪揚げ温度も教えちゃいますhttps://frog-style-brown1.com/%e3%83%9d%e3%83%86%e3%83%81%e3%81%ae%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9%e3%81%af%e7%b0%a1%e5%8d%98%e2%99%aa%e6%8f%9a%e3%81%92%e6%b8%a9%e5%ba%a6%e3%82%82%e6%95%99%e3%81%88%e3%81%a1%e3%82%83%e3%81%84%e3%81%be/「家でポテトチップを手作りしたいんだけど...」「ポテチの簡単な作り方はどんなんだろう?」そんな疑問をお持ちですか?。実は結構簡単なんですよ。手作りのポテチは味付けは塩だけなのにめちゃウマ。お子さんも喜んで食べてくれるし、体にも優しい。「ジャガイモの芽が出たら、育てることができるの?やり方を紹介します♪」<となりに住んでるコックの吉田さん>かつてオーナーシェフをしていたお隣の吉田さん。サービス精神旺盛なので、隣のHanakoさんに聞かれたらプロのコツをなんでも教えてあげちゃう。<Hanako>お料理好きの主婦で、ダンナと共働き。休みの日には、たまにちょっと凝った料理なんかもしたりする。美味しいものを食べるのが大好き。しているお隣の吉田さんが、よくプロのノウハウを教えてくれるので、「へぇ〜そうなんだぁ。そのノウハウ、家でも使える!」といつも感激している。コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ。