言えば、必ず名前が挙がるのがコレ。日本の麻婆豆腐と違い、唐辛子だけでなく山椒がたくさん使われていて、辛いと言うより痺れる感じ。辛さだけでなく豆腐料理が美味しいことでも知られている。これは、「香椿」と呼ばれる春の山菜を刻んだものが豆腐に挟まれている前菜。山菜独特の苦みと爽やかさがある。四川料理でもこのように全く辛くないものもある。開店以来21年の間、5回移転を重ねましたが、店を構えるのはいつも北京のフートンの中の静かな場所です。店がどこに移ろうと、食いしん坊たちが駆けつけて来ます。23:16:38林志穎(ジミー・リン)林志穎(ジミー・リン)は台北生まれの39歳。VOL.1大陸出身の人気歌手・張靚頴(ジェーン・チャン)の最新シングル。