から揚げ作り」の試食販売を精肉売場でクロス販売させていただいた活動報告です。相乗効果で売上アップ!クロス展開をご提案!〜ここが狙い!〜10月〜12月は運動会やクリスマスなど目白押し!売場で「からあげ粉」だけを見てもメニューは思いつかないもの。鶏肉を一緒に並べて「自宅でから揚げ」のきっかけを作るため、精肉売場でクロス販売を提案させていただきました。精肉大須チーフ様にご協力いただき今回のクロス販売が実現しました。「からあげ粉を精肉売場に置いたクロス販売の方が、普段よりお客さんが多く立ち寄っていましたね!すごく良い提案でした。チーフ様からも「今後もお客様に満足してもらえるクロス販売をやっていきましょう!」とお話いただくことができました。「手前が今回の食育販促を担当した鷺森。食育インストラクターの鷺森も一緒にクッキングサポートコーナーで食相談をおこないながら実施させていただきました!事前にあべの店のブログで告知していただいたおかげで、11時になると「ブログ見てきました!」とお客様が一気に集まってきました。今回もクッキングサポートだけでなく、全部門でエバラ製品とのクロス販売をおこないました。青果部門<白菜×エバラ浅漬けの素>デイリー部門<うどん×エバラプチッとシリーズ>デイリー部門<おでん×エバラプチッとシリーズ>惣菜部門<ロースカツ×おろしソース>今回も全部門の従業員の方にご協力いただきました!海野店長様あまりのお客様の多さに当日売場の陳列や平台の位置も変えていただき、実施終了まで何度も売場をフォローしてくださいました。実施中に何度も売場に来てくださり、精肉と惣菜の追加で置いた什器用のプライスカードも作成していただきました。「まいどまいどー!」とぎこちない関西弁で登場され(笑)、関西に馴染んでますねーと言うと、「だいぶ馴染んだで!」と笑ってらっしゃいました。事前にお願いしていた精肉売場のクロス販売も「エバラすき焼きのタレ」で実施させていただきました。今回の実施に合わせて使用する鶏肉を、特売にしてくださり、大変協力的に対応いただきました。今回「鍋」レシピで、野菜をたくさん使用させていただくので、どこから使用したらいいか、どの種類を使用するか等確認いたしました。白菜を大量に使うので青果部門にある大きな包丁でカットしてくださったり、「これ使って!」と色々準備してくださいました。「今回もすごいねー!各部門と絡めて提案だったら大変なんじゃない?」特に惣菜なんか出来上がってる製品だから難しいよねーと最初はお話しされてましたが、クロス販売のロースカツの相乗効果の売上に満足いただけました。事前に冷ケースに関連の食材を陳列してくださり、プライスカードも設置いただきました。実施後ご挨拶すると、「すごかったねー!人の多さや反響にびっくりした!クッキングサポート前の冷ケースにカニ陳列してたけど、正直売れないから売場を変更したもんなー(笑)、今後ソフィアさんの食育の時は鮮魚も売り場考えないとなー」と仰ってくださいました。食相談をおこなう助永先生(黄色いエプロン)当日はエバラ食品の社員様もたくさん来てくださり、お茶の差し入れや、プチっと鍋を買ってくださったりと、「社内でも注目のイベントなんです!」と仰っていました。メニュー提案や食材の食べ合わせ、栄養等説明しているところを実際見ていただき、「すごいですねー!ただ単に商品をPRするのではなく、お客様も満足されますねー!」と驚かれた様子で、特に「クロス展開」の反響の高さに大変喜んでいただけました。たれ宮殿」の試食販売を精肉売場でクロス販売させていただいた活動報告です。