隙があると、すぐ怠ける。味見だといって、一日中口を、モゴモゴ((>。仕事をしてる振りして、お昼寝(-。野菜と海藻を主に食べるという仙人のような生活をおくることになった39歳40歳の誕生日を迎える1ヵ月前から欲張って、頑張って、毎日を精一杯生きようと思いいつもなら「眠いし、疲れたし」と何かにつけて休んでた数時間を、仕込みに勉強に運動に趣味に費やすことにしました!朝日がでるころに起きて、毎日40分のウオーキング空を見て緑を見て自然を感じて出勤。日々疲労困憊で、ベッドにダイブ!余計な動きが減り週末は疲れがたまって、動きが鈍くなりますが生きてる充実感で満ち溢れ時間の進む感覚がめっちゃ遅く感じられてなにより人生を歩むスピードが緩くなり幸せです。自分のお店のことに必死で周りを見ず、振り向かなかった30代40代は、かかわるすべての人に感謝し、いろいろなことを一生懸命にがんばり笑顔で毎日を過ごせるようにしていきたいと思いますいい意味でいい感じで40歳を迎えることができました今日も頑張ります!(>。当日はそのような、特別に仕込んだ食材のみでの対応あんまり詳しくは言えませんが大病を患った後遺症で様々な食事制限がありご予約いただいてからおよそ1か月間ほど悩みに悩んだ内容でしたがお客様に寄り添うことで、少しでも喜んでいただけるのであればと時間を惜しむことなくメニュー考案・仕込みに明け暮れました量の心配もありましたが最後は、おかわりもしていただきましたしもしかしたらホストの方に気を使って無理してたかもしれませんがゲストの方には大変喜んでいただけたと思います。結局のところ、当日ぎりぎりまでというか盛り付ける瞬間までも、ここに包丁入れたほうが「咀嚼が少なくてすむな」とか「消化によさそうだ」とかいろいろ考えすぎてバタバタしますが誰かのために全力で挑め頑張れる仕事に少し誇らしげに思える瞬間でした。当事16歳だったパパからの手紙をプレゼント。U-35ですって(;。目に見える形で、お店の仕事以外でがんばる姿を見せたかったのになぁ~~っと、本当に残念です。話は変わって夏休みに南の島ぇ行こうとたくらんでおりましたが息子の夏季講習代に・・・・ひぃぃぃぃぃ!!!受験生をもつご家庭の大変さを今更感じています(笑)ということで、あまりお出かけもできませんので家族でお家の大掃除まえまえから整頓したいと思っていました。僕はヨーロッパでの修業経験が無いんです。資格の試験があれば挑戦し時間の許す限り料理に打ち込んでいました。息子や娘がこの道に進み、いつか読みたくなる日が来るかもと思い全て置いておりましたがあまりの量の多さに、必要なものだけを残し、今回別れを告げることにしました(;。付箋がしてあったり、ページの角を折ってあったり懐かしく読み返しこれだけの本を読んだのかと感慨深い思いでいっぱいです。中には年代と月別、日々の目標などが書かれています。この世界に踏み込んだ矢先、21歳の時に息子が生まれそれを機に、『14年計画』と銘打って毎年の目標を立てたのです。様々な難題をクリアし歩んできたのだと今更ながら少し振り返る事が出来ました。36歳になりこのブログを書いたことも何かの導きこれから10年後までの自分を描き足したいと思います。毎年毎年目標を掲げそれを毎月で振り分け月目標をこれまた日々に振り分け幼い日に幼馴染に教わったブレークダウン法10年後、息子は24歳ちょうど僕が一つの店を任された歳になりますのでその時にはイルフィは息子に任せ時間は許す限りと、言いたいところですがひとまず2年ほど僕はヨーロッパに旅に出たいと思っています。早い段階で反対されると計画が立てれなくなるので☆ワイナリーを見て回ったり、食べ歩きもしたいし機会があれば働いてもみたい人に、空気に、文化に触れ様々な経験を、若い間にできなかったことを叶えたいと思います。会社を作って社長にもなりたいし!工房を作って職人にもなりたいし!青森のお師匠様を追いかけて、生まれ故郷のデラウェアで甘口ワインも醸造してみたい!たいして才能も無いおさぼりさんにはただただ努力して毎日を過ごすだけ(>。小さな小さな花を咲かせるためにがんばりまーっす(>。来月10月1日をもちましてイルフィは3歳の誕生日を迎えます。イルフィで周年イベントは、1年目2年目とやっていなかったんです。いうのも、生ハムやチーズに始まり、たくさんの仕込みや営業に毎日に精一杯で、やりたいのにやれないっというのが本音でございました。オープンしてから3年目は僕にとって大切な節目だと思っていましたのでやります!周年イベント☆イルフィに来ていただくお客様たくさんの美味しい食材を提供くださる生産者様お付き合いいただいてます業者様たくさんの方々のご尽力いただきましておかげさまでなんとか、なんとか3周年を迎える事が出来ました。この場を借りまして心よりお礼申し上げます本当にありがとうございます!!!。(01/13)明けましておめでとうございます。(Flickr)このテンプレートは、クリエイティブ・コモンズ・ライセンスの下でライセンスされています。