)です!今回は、ほうれん草についてまとめてみました。栄養を逃さない電子レンジでゆでる方法ほうれん草の保存期間。実際にそれを裏付けるぐらいほうれん草には栄養が豊富で、緑黄色野菜の中でも栄養価が抜群です。2015年版(七訂)注目すべき成分として、鉄、マグネシウム、マンガン、亜鉛などのミネラル、ビタミンB2・Cや葉酸などがあります。ビタミンCは鉄の吸収を助け、ビタミンB群と葉酸はミネラルと共に血を作るのを促します。そのため、貧血予防としてほうれん草を食べるととても効果的です。ほうれん草の旬の時期ほうれん草の旬の時期は、12〜1月になります。冬の時期のほうれん草は、夏のものと比べて栄養価が高く甘みも増して美味しくなります。美味しいほうれん草の見分け方は?根の切り口が大きく、みずみずしく、赤みが強い葉が青々しく、緑が濃く、分厚い茎がしっかりしていて、細すぎずに太すぎない。ほうれん草の根元に十文字の切り込みを入れます。ボウルに水を入れて揉みながら泥を落とします。鍋にたっぷりのお湯を入れて、お湯に対して0.5%ほどの塩を入れます。茎の部分を10秒ほどゆで、続いて全体を鍋に入れて30秒ほどゆでていきます。ゆですぎると栄養も風味もなくなるので1分以内でさっとゆでましょう!ポイント塩のナトリウムが緑色色素のクロロフィルと置きかわるので、変色を防ぎ鮮やかな緑にしてくれます。ゆでたほうれん草をすぐに冷水のさらすして、アクを抜きます。実は、お湯でゆでると3倍ものβ-カロテンを摂取できるものの、ビタミンB群やビタミンCをほとんどロスしてしまいます。ほうれんをを半分に切ります。耐熱容器にほうれん草と塩をひとつまみ・オリーブオイル小さじ1をふり、全体に水大さじ2をかけます。ラップして電子レンジで2分間加熱します。ほうれん草の保存方法と保存期間は?そのまま冷蔵庫で保存するまず、根元部分を水に5分ほどつけてシャキッとさせます。冷蔵庫の野菜室に立たせて保存しましょう!ペットボトルなど使うと便利です。ほうれん草は、鮮度が命です!葉先から水分がどんどん蒸発してしまうので、原則買ったらすぐに調理するようにしましょう!保存期間は1週間が目安になります。ゆでてから冷蔵庫で保存するほうれん草はゆでてから一気に傷みやすくなります。そのため、ゆでたら冷ましてから水気をしっかりと切り、空気に触れないように、ラップやタッパーに包んで保存しましょう!保存期間は2〜3日が目安になります。ゆでてから冷凍庫で保存するゆでたほうれん草は冷凍保存することができます。保存期間は1ヶ月が目安になります。旬のものが生食でもOK!最近市販されているほうれん草は苦味やえぐみのもととなるシュウ酸が少なくなってきています。そのため、冬の旬の時期のほうれん草は、甘みも強く歯ごたえも柔らかいので、生で食べても美味しくいただけます!ビタミンCなどの加熱に弱い成分も生で食べれば、効果的に栄養をとることができます。根元の赤い部分も食べる!根元の赤い部分には、たっぷりの栄養がつまっています。鉄分やマンガンは葉の部分よりも赤い部分にこそ多く含みます。保存方法などについてまとめてきましたが、参考になったでしょうか?ほうれん草は私たちにとてもポピュラーで安くどこでも手に入ると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。運営管理者1993年生まれ。大学卒業後そのままフリーランスとして活動中。料理と旅とITが大好きです。