毎日が発見ネットHome健康さば缶も活躍!簡単アレンジ「きゅうり」酢...Tweetさば缶も活躍!簡単アレンジ「きゅうり」酢のものレシピ「さっぱりしたものが食べたーい!」。暑い日が続くと、そんな気分になりますよね。食欲がないとき、もう一品欲しいときに大活躍してくれるのが「きゅうり」。あたりのカロリーが14kcalと少ないながら、カリウムはなすの約0.9倍、ビタミンC、食物繊維の量は、トマトとほぼ同じという優れもの。利尿作用もあるのでむくみの解消にも効果があります。そんな夏バテの強~い味方・きゅうりのレシピを、料理研究家の石原洋子さんに教えてもらいました。たて塩で塩味をつけましょうきゅうり...1本(100g)塩...小さじ1/2水...1/2カップきゅうりは輪切りにし、塩水に15分ぐらい漬けます。塩水に漬けたきゅうりの水分を絞り、料理に使います。きゅうりはへたを取って輪切りにし、水1/2カップに塩小さじ1/2(分量外)を加え、15分ほど漬ける。塩蔵わかめは手でもんで塩を洗い流し、水けを絞る。小鍋に熱湯を沸かし、わかめを一瞬つけ、冷水に取って冷まし、水けを絞って3cm長さの一口大に切る。A(甘酢じょうゆ)であえる。■きゅうりの酢のもの「5つのアレンジレシピ」をチェック!さば缶の酢のものさば缶50gは缶から出し、汁けをきる。きゅうりと甘酢じょうゆであえる。塩分2.3gささみの酢のもの鶏ささみ1本(30g)は、耐熱容器に入れ、酒小さじ1と塩少々をふってふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で約1分加熱して粗熱が取れたら、細かく裂く。きゅうりと甘酢じょうゆであえる。塩分2.2gいかの酢のものいかは刺し身用50gを細切りにする。きゅうりと甘酢じょうゆであえる。塩分2.2gゆでたこの酢のものゆでたこ50gを薄切りにする。きゅうりと甘酢じょうゆであえる。きゅうりと甘酢じょうゆであえる。卒業後は、各分野の料理第一人者に師事し、料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は40年以上続く。2019年7月18日この記事は『毎日が発見』2019年7月号に掲載の情報です。