天然酵母で作るシュトーレンHappyHaomei.com夫婦の時間が多くなってきたオーバー60の私達。私たちスタイルの暮らし方を綴っています。退職後の二人での生活。老後の過ごし方を考えたり、子供たち家族との楽しいひと時のことなど。天然酵母パンクリスマスの季節になると、洋菓子屋さんやパン屋さんでもシュトーレンが目に留まります。薄く切って少しずつ頂く、クリスマスまでの楽しみ・・・ドライフルーツの味や香りが日ごとにパン生地に移って毎日微妙に違う味が楽しめる。アドベントカレンダーを毎日開いていくような楽しみのあるパンですね。このシュトーレンを天然酵母のパン種を使って作ってみました。今日のレシピはシュトーレン2本分です。材料を買いに行ってる時間のない時、私が頼りにしてるのはcottaさん!粉もパン種もバターもラッピングも扱っているので、重宝してます。会員登録すると便利です。粉にバター、卵、生種+水、塩、砂糖を加えて、ヘラでなじませる。粉っぽさがなくなったら、レーズン、オレンジピール、アーモンドスライスを加え、手でこねる。楕円形に麺棒で伸ばし、両端を内側に折って生地中央部分にくぼみを作り、そこを中心に二つ折りする。一回り大きくなるまで発酵させる。(2次発酵)余熱なしオーブンを100度にセットして・・・・・・10分150度にセットして・・・・・・10分180度にセットして・・・・・・10分で焼き上げる。焼きあがったらすぐに、刷毛で溶かしバターを表面に塗り、粉糖をふりかける。熱いうちに振り掛けても解けません。)s-RIMG1592a)材料です。これで作ります!s-RIMG1593b)粉に卵、生種、バターなど水分に換算されるものをヘラで混ぜ合わせます。s-RIMG1594c)s-RIMG1608d)s-RIMG1609e)1次発酵が終わった生地を2つに分割s-RIMG1610f)楕円型にのばしs-RIMG1611g)端を内側にたたみ中ほどにくぼみをつけるs-RIMG1612h)麺棒で押さえるとくぼみが作れます。s-RIMG1613i)半分に折りたたんで(シュトーレン形に成形)s-RIMG1615j)一回り大きく発酵したら、オーブンに入れます。s-RIMG1616k)焼きあがったら、熱いうちにバターを刷毛で塗る。s-RIMG1617l)バターが接着剤の役目をして粉糖がきれいに表面を覆います。スミニャックのコートヤードマリオットエクシブでの食事「アラカルト」をチョイスするのも有りですマリオットホテルのシニア割引を発見しました~。“ご連絡ありがとうございます。“ご旅行中ありがとうございます。ブログをUPしてなくてごめんなさい。HappyHaomei.com。