皮というよりゼリー並みの柔らかさ。これがまさにコラーゲンというやつなのですね。豚足の下には青菜もあります。青菜がもっとあれば、バランス的に嬉しいですね。ところでお勘定の際、「いつもどうも」と言われました。いや、この店はじめてなんですけど。誰にでもそう言ってるのか、誰かと間違っているのか。この日、わかったことがひとつあります。一鶴もともとは丸亀からスタートした店なのね。京浜東北線の液晶モニターで「一鶴」が紹介されてました。ああ、何年か前に行ってかぶりついたっけなあ。あのときも味が濃かったっけなあ。体内にニクを注入するべく、ひさびさに横浜駅西口へ。スパイスをふりかけて窯で蒸し焼きにしたもの。具体的には塩・胡椒とガーリックの味付けです。ああ...やっぱりしょっぱいなあ。生ビールは必須条件です。肉はジューシーでやわらかくて食感はよいのです。病み上がりに塩分を控えるのは基本なのですね。今回は身をもって痛感しました。体の調子が良くて、ビールをたくさん飲みたいとき向けかな。〆の鶏スープ&炭水化物の組み合わせは、なかなかイイですよ。中華街ではおなじみの魯肉飯。角煮、煮タマゴ、高菜、挽肉とネギのそぼろ。肉味噌の量がちょっと足りないように思いますが、なんといっても500円ですから、CPは文句なしです。日本人向けに八角も使わず、アッサリ味の茶飯のよう。日本人向けのアレンジがどの程度まで必要なのでしょう?飲食店でいつも考えてしまうテーマのひとつです。個人的には「ひげちょう」の味の方が好みでした。こちらがコッテリした魯肉飯を出す店だったとしたら...どんなことになっていたのか。喜久家洋菓子舗のラムボールラムの香りにむせかえりそう。洋酒を飲んでるような気分になるお菓子です。ラムボール(2個500円)。酒飲みのためのお菓子、もといオトナのお菓子ですか。レーズンやナッツをまぜたスポンジをぎゅーっと丸め、チョコレートコーティングしたもの。スポンジケーキの切り落としを無駄にしないために考案されたものなんだとか。「夜のお菓子」ってキャッチフレーズでもいけそう。うなぎパイに訴えられちゃうか。最近、仕事帰りに元町に寄ることがあります。中華街経由で帰るんですけど、平日の中華街って人が少ないんですね。経営の方は問題ないのでしょうか。そんなある夜、「紅棉」で蛋達の売れ残りを発見。中華街では有名なエッグタルトですね。マカオ・香港スタイルとはちょいと違う印象。家に持って帰ってオーブンで温め直します。甘さもくどくなく、普通においしい。生地がちょっと生っぽく感じる...生っぽさの正体は「油脂」なのかも。食べたときにどう感じるか、そこが重要かと思います。究極、そういうことなんでしょうか。(家で焼き直したもの、星2つ★★☆☆☆)焼きたてならまた違ったおいしさがあるんではないかと思いますけど。個人的には、フランチャイズであっても「アンドリュー」の味が好きですね。仕事帰り、京急に乗って生麦へ。あの「生麦事件」の生麦ですね。京急のアナウンスで「なまむぎなまむぎ〜」って言いますよね。連想するのは僕だけでしょうか?ひらやま亭に着きました。おひとりさまにもかかわらず、テーブル席に案内してくれます。朝は紅茶だけ、昼は少しの炭水化物を食べただけなので空腹です。ここはちょっと贅沢にW注文。卵のオムライス(1000円)と...手ごねハンバーグステーキ(950円)。これが...洋食ではひさびさの当たり〜!リピート決定です。本当に引き分けばっかりでね。「誰かを連れて来たいと思うレベル」ですよ。オムライスはチキンライスが主張しすぎず、バランス良好。「たいめいけん」に初入店したときのことを思い出しました。つけあわせは冷たいラタトゥイユ。ハンバーグはやや小ぶりですがニクニク感があって、デミグラスソースもフルーティーでコクがあっておいしい〜つけあわせのポテトがちょっとしょっぱいんですけどね。スープも何気なく見えるんですけど、アツアツで野菜入り。なじみのある洋食に、西欧料理のお仕事が見え隠れしてました。ちなみにシェフは仕事に関しては厳しい方のような印象でした。松屋のキムカル丼、わりと好きです。午前様で帰宅の際など、ついつい足が向いてしまい...ところで神奈川新町にはカルビ丼で有名な店があるとか。仕事帰り、京急に乗って行ってみました。...ああ、これは漢(おとこ)が1人で行く店だわ。楕円形のカウンター席は、野郎どもで埋まってました。時間がかかる旨を告げられ...こういう店で焼き時間がかかるとは、ちょっと珍しい。カルビ丼(大盛り)、600円です。アップだとちょっと胸焼け&胃もたれしそう。肉の量だけ見れば松屋など足下にも及ばない!すばらしいCP。松屋とほとんど同じ値段のはずだけど。「カルビ焼肉のせごはん」といったおもむき。タレがあまりごはんにしみこんでないんですね。それがやや意外でした。この店を知っていて損することはないと思います。B食であることは言うまでもありません。|2009年01月15日センターグリル飲み屋の点在する夜の野毛をひとり歩く。絵に描いたような千鳥足の酔っぱらいとすれ違う。なんとなく、ものがなしい雰囲気。ま、昼間はもっと殺風景ですけど。柳通りで左折して、向かった先はセンターグリル。注文したのはお約束の「浜ランチ」(1050円)です。スパランチもいいんですけど、炭水化物過多なんで。浜ランチに「ふた口だけナポリタン付き」だといいなあ。由緒正しい?金属プレートで登場。オムライスとチキンカツ、ポテサラにキャベツ。チキンカツは揚げたてでアツアツ!オムライスの中身はチキンライスに変更可能です。こちらの店、ハレの日の洋食屋さんではないと思います。どちらかといえば普段着の食堂。ウマく、誰にも気兼ねなく、落ち着く空間です。10歳くらいの男の子が、母親に急ぎのお使いを頼まれる。走って駆けつけた場所はお妾さんの家。戸を開けた女性は軽く驚き、奥にいる父親に声をかける。父親は手紙を受け取り一瞥する。財布から2枚の紙幣を取り出してひとこと。「洋食でも食わせてやってくれ」さし向かいでオムライスを食べる2人。お妾さんに尋ねられる。顔を上げずにうなずく男の子。...みたいな、昭和っぽい映画かドラマってなかったですかね?そんな状況が似合うような洋食屋さんかと思います。