「ほぼ同業者」さん、お返事できなくてすいません。おっしゃる通りだと思います。本当に様々な方がいますよね。己の愚鈍さ共々、実に勉強になりました。更新することはないと思うので、たまーに見てくれていた人のブックマークも不要ですよ。ここは次に思い出した時に消します。それではこれで失礼します。お付き合いありがとうございました。いい奴も悪い奴もみなさんお元気で。http://zian.exblog.jp/マニアックな店主がマニアックな麺をつくる何故だか今でもここを見ている皆さんこんばんは。前回のラーメン記事からまるっと七ヶ月。恥ずかしながら戻ってまいりました。一回目のまともな更新は移転後の慈庵であります。昔と違い、豚骨も魚も使わない「鶏だけからとったスープ&鶏叉焼」のこの一杯。かなりのあっさり系ですが、コクのある仕上がりとなっています。単一材料だけでうま味を出すのは大変なようで、あーでもないこーでもないと試行錯誤したと言っていました。慈庵ってよーく味わって食べてる感じの店だったじゃないですか。「変わった」などという声も聞かれますが、お前そう言いたいだけちゃうんかと。いやまあ確かに味は前と違うんだけどさぁ......。ここは腹いっぱい食うところではありません。一杯のラーメンをじっくり味わうのが慈庵の楽しみ方でしょうね。この道は旭街道と呼ばれている道です。南へ100m進んだ右手の2階がお店。北へ進んでも辿り着けます。右手の駐車場、16番~20番の5台です。夜20時以降からの限定利用となるそうです。お間違えの無いように。850円なんか半年ぶりくらいに更新した気がするてわけで炗(光)の豚つけ麺(大盛り950円)です。......これ、いつ食ったやつだっけ?まだ暖かい頃に食ったような気がしないでもない。