作り方いかは足を抜いてはらわたを除きます。胴は1cm幅の輪切り、足は2~3本ずつに分けて吸盤を切りとります。イタリアンパセリは葉をつみます。にんにくは薄切りにし、とうがらしは2つに切って種を出します。フライパンに油とにんにく、とうがらしを入れ、弱火でいためます。香りが出たらいかを入れて強火にし、いためます。ワインと(2)を入れてさっといため、塩、こしょうで味をととのえます。短時間加熱でいかがかたくなりません。イカとエビのカレー風味セビーチェセビーチェは魚介を柑橘果汁でマリネする南米料理です。糖質オフの大豆粉のカレールーを加えて満足度アップ。いかとトマトのバター焼きいかは皮つきのままでよいいかのカナッペ低脂肪、低糖質のいかを使った、野菜中心のヘルシーなカナッペです。ドレッシングにサラダ油をたっぷり使っていますので、カロリーは若干高くなっていますが、気になる方は量を調節してもいいでしょう。赤と白のコントラストが美しいメニューです。食べ応えがありカロリーも気になるところですが、いかに含まれるタウリンやオリーブ油の不飽和脂肪酸がコレステロールの低下を促してくれます。