地下150mから汲み上げる富士山系といわれる伏流水を使い、蔵には水道もなし。生活用水すべて、ご飯を炊くのも、この地下水です。(↓ひまわり笑顔、ほら咲いた!!から借用。奉納される唯一の御神酒でもあります。最盛期には3,000石あった生産量が次第に減り、キューピードレッシングの下請け(前工程)としてみりん等の生産がメインになり、ついには1,000石を割った時、こちらの4代目が、豊島屋を守ってゆくんだと立ち上げたのが「屋守(おくのかみ)」。醸し人九平次を呑んで、その美味さに驚愕。普通酒メインの量産から、酒質勝負の特定名称酒路線にカジを切ったのです。屋守のラベルの文字色は、次のようになってます。(↓以下7枚の写真は、升新商店から借用。