残念ですが携帯版ブログはリンクが機能しません。PC版でご覧ください。※すでに閉店している店があるかもしれませんのでご注意ください。田町店(※2012年4月27日で閉店したそうです。この店に来たのは4度目。「ほっけ定食(800円)」を注文。ホッケを初めて食べたのは、炉端焼きの店だったと思う。その後、何度も食べたけど、いつの間にか脂が酸化した不味いホッケにばかり出会うようになって、徐々にホッケを注文することはなくなった。焼き魚の美味しいこの店ならば、不味いホッケは出さないだろう、と期待して待つ。この店は注文を受けてから焼き始めるので、10分ほどかかって料理が登場。皮や身の表面がパリパリに焼けたホッケが美味しい。身は酸化した脂の嫌なニオイは全くないし、皮も全く生臭くない。薄味の切り干し大根も美味しい。すまし汁は、ダシが薄くて何の魚かわからなかった。鯛ではないようだけど。芯があるし、表面がザラザラだった。◆希望支払金額:800円(焼き立てで皮がパリパリ。芝浦3丁目近辺でランチに焼き魚を食べるならば、この店かちょっと駅寄りの酒蔵うつみに決めても良いような気がする。2店とも、作り置きではない焼き立てのちゃんとした焼き魚が出てくるから。○や」に来たのはもう3回目。隣のテーブルに大きな焼き鯖が運ばれてきたので「さばの塩焼き定食(800円)」を注文。焼き立ての鯖が提供されることを知っているので、少々待たされても気にならない。期待通りに焼き立て熱々の焼き鯖が登場。お盆が小さいので、ご飯とみそ汁をお盆から外して、鯖を載せた木の皿をお盆へ。皮がパリパリに焼けていて美味しい。大根おろしがたっぷりあって嬉しい。いえば、焼き魚にスダチではなくレモンを絞る風習が始まったのはいつのことだろうか。それほど昔のことではないような気がする。レモンを搾るのはトンカツかエビフライだけだったはずだ。0さんま塩焼き定食@○や2008-11-10秋刀魚が安い。近所のスーパーでは、1匹78円という鰯並みの安価で売っていた。7月初めには、原油高のために秋刀魚漁が休漁になったことがニュースになった。原油価格が暴落したと思ったら、今度は円高のために秋刀魚が暴落しているらしい。台湾や韓国への輸出がストップしたためとのこと。秋刀魚好きには嬉しいことに、ランチで秋刀魚がいつでも食べられる状況になっている。「さんま塩焼き定食(800円)」を注文。この店は、注文を受けてから魚を焼くので、しばらく待つ。カウンターで焼き魚担当の人が、次々に秋刀魚を焼いていた。この店にはほかにも鮭や鯖といった焼き魚はあるけど、7~8割は秋刀魚の注文のようだった。太い秋刀魚がアツアツで登場。皮がパリパリに焼けている。この店は、焼き魚を載せる木の皿がお盆に比べて大きすぎるのでちょっと並べにくかったけれど、ご飯とみそ汁をテーブルに直接置くことでようやく解決。焼き魚を横向きに置くのは食べにくい。秋刀魚は痩せ始める時期になったのか、苦くて美味しい内臓が体長の割に少なかった。今年は、あと何匹の秋刀魚を食べるのだろうか。店内は意外に広く、50席ほどあったので、12過ぎだったが待たずに座れた。ランチには日替わり定食もあるが、「鮭の味噌漬け焼き定食(800円)」を注文。この店は、焼き魚を木製の焼き物皿に載せて出す。それはいいのだけれど、お盆が小さすぎる。しかたなくお盆と焼き魚を並べて食べることになる。これが結構食べにくい。焼き魚をお盆の左側に置くべきか、それともご飯茶碗とみそ汁をお盆から出して、焼き魚をお盆に載せ、ご飯茶碗はお盆の左側に、みそ汁はお盆の右側に置くべきか迷ってしまう。箸をつける前に皿と椀をあちこち動かしてみたが、どれもしっくりこない。ところで、鮭の味噌漬け焼きは程良く味噌の味が染みていていた。鮭を味噌漬けにしたことで、旨味が増したということもないようだ。鮭は丁寧に焼いてあったし、ご飯もなかなかよく炊けていた。浅漬けの漬け物も量は少ないがまともな味だった。料理としてのインパクトには欠けるな。-ケータイ版URLRSSフィード最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSプロフィールAuthor:pasage昼食時は「難民」と化して「新書」を片手に、都内各地を彷徨っています。