Vignaioliの試飲会へ2年ぶりに向かいました。仕事の都合で行けない試飲会が多いのですが、ヴィー二・ディ・ヴィンニャイオーリは行きたい!と彼氏くんに何ヶ月も前から一緒に行こう!と懇願してました。この試飲会にどうしても行きたかった理由は生産者たち側の気合い...普段試飲会にすら出てこないようなところが来ていたり、代わりの人に頼まずちゃんと本人が来てることが多いです。ナチュラルワインくくりなので「うーむ、これは臭い...」と当たる確率も高いのですが、発掘ワイナリーに当たる確率もある試飲会。Donatiさんにまず会いに行きます。エミリア・ロマーニャ州のナチュラルワインでスパークリングといえばまず彼のワインを思い浮かべる人は多いのではと思います。マルヴァジア種のハーブ感がある噛み締めるような白のスパークリング。ランブルスコ!口が乾くようなタンニンとブドウからちゃんと造ってるからある果実の旨み。Mandorliのマッダレーナさんの元へ♡スヴェレートというトスカーナ州の海側でサンジョヴェーゼとカベルネを使ったワインを造っています。ビオディナミ農法に詳しく、ブドウの力をきちんと出してあげるのが大切だと知っいる生産者さんです。したら近々日本にも輸入されるかもしれないと言っていました。個性が共通してあって日本風に言うと「出汁感がある」ワイン、本当に鰹節のような旨みがあります。テヌータ・グリッロのところへ。この両方のワイナリーが来てる試飲会、他に記憶がないです。Stoppa(バルベーラ種100%)の2種類。後者2006年、2010年の順で試飲。はい?ʕʘ‿ʘʔってなるような年代続き(と順番)ですよね笑2002年Macchionaは10年待ってからやっとリリースしたらしい代物。こなれた感がある中まだ酸味が生いきています。抜けてる感があったかな。2009年と2010年を比べると後者の方が果実味の凝縮感やタンニンを感じました。バルベーラ・デッラ・ストッパの2006年と2010年を比べると10年は同じ特徴があり同じ年代なのが伝わります。明確に感じ取れるぐらい違います!ワインはその年の気候によってタンニンやブドウの凝縮感も違うし、醸造でまた変わっていきます。こなれてきた年代までいくともうどちらが新しい年代かと言うよりはその年を反映したワインの特徴が出てくるのんだなとここのワインを飲んで納得しました。実はこの試飲会の数日前にもオールドヴィンテージの垂直ブラインド試飲(遊び)をしていて、暑い年のワインなどは凝縮感があり果実にもジャムっぽさが出てきてすぐにわかる。逆に良い年の取り方をしているとまだ若々しくしゃんとしていたりしてオールドヴィンテージは本当に奥が深い!と思いました。果実以外から来る複雑な香りや味はさすが年代物、出汁のような旨味。ヨーグルトの酸味みたいなのを感じたけどバルベーラ種はマロラティック発酵(簡単に言えば乳酸に変化する発酵)しないと言っていました。できれば近々ワイナリー訪問したいと思惑しています。続いてテヌータ・グリッロ!!️ピエモンテ州の生産者なのですがお父さんがカンパーニャ州で畑を持っているのでそちらのワイナリーの醸造も手掛けているそうです。試飲テーブルには二つのワイナリー名が。興味があるのは本拠地の方?ピエモンテの方のワイン。Baccabiancaという2ヶ月皮に漬け込んだ(その割に色は薄い)マンゴーやライチの風味がある白ワインから始まり、赤はまたもや異質のオールドヴィンテージ。2007年IGEAバルベーラ種100%黒いプルーンや梅干しの酸味、マッシュルームも少し。マセレーションは45日間と長め。好きなワインだこれは!と即思いました。古くさくなってなくていろんな要素が複雑に重なってて、昆布茶や玄米のようなコクがありました。何でこんなにヴィンテージワインを現行で出してるのか謎だったのですが、最初からそれを目的地に造ってるらしく、そのためにマセレーションを長めにしたりしてるそう。ラ・ストッパもそうですが、普通ワイナリー側が美味しくこなれるまで待ってからリリースって難しいと思うんです。フレッシュなワインも好きなので消費者側としてはそれも飲みたいですが、まだ飲み頃じゃない、せめてあと2ー3年待ったらいいのにと思うのを出してるワイナリーもあるので勿体無いと思います。Pianoのアンドレアさんとサビーナさんの元へ!わーいと再会を喜んでる間に写真撮りそびれたので今年3月の別の試飲会で撮ったお二人の笑顔を載せます。Neroという黒ブドウで造っています。軽やかだけど果実味やセージ、ローリエの香りがふわっと来ます。Sassomanoはカナイオーロ種100%黒い果実とスーッとしたハーブ感が素敵。大好きなピノ・ネーロのMelampo2015年はまだまだフレッシュな感じ、もう少し待って飲みたいです。アンドレアさんとサビーナさんとは2年前にこの試飲会で会い、ワイナリー訪問し、ご飯も一緒に食べたりしました。この試飲会はこんな風に大好きになれるワイナリーがゴロゴロ隠れてんるんです!実はフランスからも生産者がきています。Saurigny、ロワールの生産者。Vergé2年以上前からチェックしてた生産者ジルさんも笑顔が素敵なカテリーヌさんと一緒にご本人がいらしゃっていて大感激。全てのラインがシャルドネのみ、ステンレスタンクのみ。月の欠けている時に酸素に当てて味を調節するために醸造中の蓋を15分ほど開けるらしいです。2011年、2004年、2002年を試飲。酸味がかなりあり、2002年はくるみやヘーゼルナッツのような感じも。これは好き嫌いが分かれるのではと思いました。目の前で鉄板で焼いたタコが香ばしいパニーノ豚さんを飼育して生ハムやいろんな部位を混ぜたソップラサータなどを造っている生産者さんから生ハム熟成36ヶ月とパンに塗ったら美味しい玉ねぎやイタリアンパセリが入ったラルド(豚の背脂)を購入。昼用に私は栗粉のクレープにフレッシュチーズと生サルシッチャ彼氏くんは赤ワインが入ったパン(ほんのりピンク色)と羊肉のハンバーグをそれぞれのお店からゲット。栗粉のほんのり甘さがある生地は最古のパスタのテスタローリを作る鉄板で焼いていました。これに生サルシッチャの塩気とチーズのクリーミーなフレッシュさがマッチングします。羊肉のじゅわっとした旨味も美味しかったです。「彼氏くんがいない困った」迷子していると、デモンストレーションでパルミジャーノ・レッジャーノ削ってるおじさんに「遠慮して小さいのとってないで、ほらこれ!」とでかい塊をもらいました。近辺の生産者さんが集まってる食コーナーもここの醍醐味かと言えます。腹ごしらえ後、前日の試飲会でも一緒だったトスカーナでピノを造っているVoltumnaのマルツィオにご挨拶。ここだけは絶対行っときな!とオススメしてもらったCacciagalliというワイナリーが素敵でした。ここもビオディナミ農法。Nero種から造られた赤ワインが南のワインとは思えないエレガントさ、フィルターにかけてない中のカカオ感、でも果実が太陽に当たりすぎて熟れすぎてるジャムっぽさがなくとても良かったです。こちらもアンフォラ仕込みだそうです。Libriのヴァレンティーナさんがいました。彼氏くんも仲良くさせてもらっていた旦那さんと二人三脚でやってたのですが、数年前、旦那さんが亡くなっています。それでも気丈にワイナリーを女手で守りぬいていて、味見するとため息の出る美味しさ。旦那さんがまだいた頃のワインが試飲テーブルに並んでました。「なかなか会えないね、今日は会えて嬉しいよ」と伝えると「この試飲会は私にとってはとっても大切なのよ。”私達”は一年目から参加してたから」と言っていました。隣のテーブルにはアンドレアさんがいる頃から醸造のコンサルタントをしているビオディナミ農法界で有名なミケーレ・ロレンツェッティさんが悲しげな笑顔を見せていました。挨拶のつもりが次々とワインが出てきます(笑)2016年の年代入りトレッビアーノ種で造ったスパークリングから始まり、皮に漬け込んで造ってる(いわゆるオレンジワイン)白の2015年、2012年、2004年!赤など最後は1986年物を試飲させていただきました。酸化感のある香りはありましたがタンニンや酸味がありまだ生きてるワインでした。サンジョヴェーゼは若いのから古いのまで化けるなぁー!アントニオさんの情熱にいつも心がほくほくします。Cipolla)にご挨拶。ちなみに顔出し大嫌いな私ですが、しつこく横に写っててすみません^^;生産者さんのお顔をみなさんにお届けしたいのですが、「あなただけ撮らせて!」が難しいんです。