作った残りで作りました。黒豆の枝豆はすぐに食べきれない分は、茹でて外側の皮と薄皮を取って冷凍保存しました。枝豆としていただく時は、いつも電子レンジですが、薄皮を取る場合は茹でます。これで、冬になっても彩りとして活躍してくれます。今日のニャーちゃん♪ちょっと気弱そうなニャーちゃんですね。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。タヌ子さんに教えていただいたものです。行ったので買って帰りました。(その後、横浜駅のお店にもちゃんあるのを発見。この頃、普通に売っているのかも。"フリルケール"葉っぱを適当にちぎって、塩もみして、後はトマトやマッシュルームやちょっとだけ茹でたオクラ、レモンの皮なんかを入れて、オリーヴ・オイル、お砂糖、お塩、シェリー・ヴィネガーで作ったドレッシングをかけました。タヌ子さんのレシピでは、オレンジとお塩でモミモミってなっていたのに、お塩だけでしちゃったので、ちょっと苦みが多く残ったのかな。体に良さそうなほろ苦み。できあがりはこんなくらいになりました。割合にオリーヴ・オイルとなっていたのに、いつものように「だいたい」だったため、ちょっとお醤油過多で、しょっぱくなってしまいました。秋色バッグアーティフィシャル・フラワーのバッグ・アレンジ。白樺シートにお花や実を飾りました。表と裏、どっちがどっちでも良いのですが、ブルーベリーの実とどんぐり。公園ももう秋色になってるかな〜。お知らせ今週は実家です。台風が去ってグンと秋が深まってまいりましたので、みなさまお風邪など召しませんようお気をつけください。コメント欄は閉じさせていただいています。jugonクリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。00:00|この記事のURL2017年09月26日ハロウィンと聞けばまだ9月ですけれど、街中には、パンプキン色が目立ち始めましたね。↓イタリア製だけれど、そんなに熟成されていないサラサラっとしたバルサミコ酢を煮詰めました。かぼちゃの甘味とバルサミコ酢の酸味をヨーグルトがつないでくれる美味しい一皿。しめじは半端に残っていたので入れただけ。ボリュームをつけたくてベーコンを加えましたが、ミンチとかでもいいですね。ヨーグルトは、1〜2時間水切りする。かぼちゃは食べやすい大きさにカットして、そのまま揚げて、お塩を振る。しめじは、適当な房に分けて、かぼちゃの後に揚げる。なってとろみがつくまで煮詰める。耐熱容器にオリーヴ・オイルを延ばし、その上にかぼちゃとしめじと適当にカットしたベーコンを置いて、オリーヴ・オイルをさっと回しかけ、180°Cに熱したオーヴンで、かぼちゃが柔らかくなるまで焼く。焼きあがったら、水切りヨーグルトをかけ、その後バルサミコ酢をかけて、イタリアン・パセリを飾る。兄弟たちと遊ぶのにも飽きちゃったのかな?なんだかつまんなさそうにしてますね。1ヵ月の父は、血圧のお薬を減らされたのとちょっと運動不足で足が浮腫んでしまっているそうです。明日、迎えに行き、妹夫婦と一緒に郡上方面へ落ち鮎を食べに行って、数日は家で過ごしてもらう予定です。みなさまのコメントへのお返事が遅れていて申し訳ございません。涼しくなってまいりましたので、体調管理にお気をつけてお過ごしください。jugonコメント欄は閉じさせていただいています。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。3週間ほど前ですが・・・ホワイト・アスパラを見つけたので、グリーンのと合わせて"アスパラのフランドル風"日本産のホワイト・アスパラは、名実ともに春の香りがします。これも春になると作りたくなるメニュー。前菜あれこれ:最近、よく作るのはフレッシュな果物とドライ・フルーツとチェリー・モッツアレッラまたはギリシャのフェタを使った前菜。今はりんごが多いかな。皮を剥いたり残したり。カットしたりんごはレモン汁を振りかけて、ドライ・フルーツを足して白ワインを加えて暫く置きます。モッツアレッラの時は、お皿にチェリー・モッツアレッラと一緒に盛り、塩・胡椒してオリーヴ・オイルとバルサミコ酢を少々。フェタ・チーズは、いつもオイル漬けのものを使っているので、そのまま。どちらも、あればバジルやセルフィーユなどのハーブでグリーンを足します。(写真、左上と右下、フェタの写真はありません。)写真の左下は、妹のフランスのお土産。香るバジルとレモンの酸味が目新しく美味しい。"白身魚の胡麻ソース"以前はよく見かけたマーシュが久しぶりにデパ地下にありました。それで、ヒラメと合わせて胡麻ソース。久しぶりに作ったら、生クリームが必要なのをすっかり忘れていて、仕方がないのでクリーム・チーズでアクセント・ソースを作りました。この酸味のあるソースがポイントですから。クリックしてご参照ください。それを洗い、ジャガイモ、人参、玉ねぎにブーケガルニとローリエを入れて白ワインで煮ます。出来上がり少し前にソーセージを入れて一煮立ち。ようにオリーヴやドライ・トマトを足したり、レモンで煮たりとアレンジします。お鍋を購入したことが書いてあったので、そう言えば最近使っていないな〜と棚の奥から引っ張り出したら・・・ナントカの一つ覚えっぽい、今日この頃(^^)ワインを載せるのを忘れることが多く、UP頻度が低下しているのもあってボトルがP/C脇にズラリ。2015"イル・ボッロは、フェラガモがトスカーナで手掛けるワイナリー。黄色いお花を思わせる香り、バニラっぽさも。オマケ今年も近くのお寺の早咲きの桜が咲きました。)東京では、ソメイヨシノも昨日、全国に先駆けて開花宣言が出されましたね。橋のこっち側にちょこんと座ったニャーちゃん、あっちからやってきたニャーちゃんに睨みを利かせているのかな?クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。19:01|この記事のURL│Comments(18)│TrackBack(0)2016年08月14日きゅうりのジュレきゅうりを摩り下ろすとメロンのようなとっても良い香りがしますね。↓きゅうりだけでは、色が濃すぎる気がして、白ワインとお水を半々に加えて延ばしています。2014"トーレスは、ず〜っと昔からのお馴染み。若い頃はずっと、スペインと言えばトーレスでしたから、思い入れがある生産者で、コスパが良く、ハズレがないと信頼しています。首のところにかかっている雄牛が目印。この頃は、世界各地にワイナリーがあり、活躍が嬉しいです。こちらのカタルーニャのシャルドネは、ハーブの香り、次第にトーストやバニラの香りへとつながり、爽やかさとコクを合わせ持ちます。きゅうりは摩り下ろす。摩り下ろしたきゅうりは、濾してジュースだけを取り置く。お水と白ワインを沸騰させてアルコール分を飛ばし、お出汁としてコンソメを極少量、お塩も少々入れてある程度冷ましたら、ふやかしたゼラチンを溶かす。注いで、�のオクラも入れて、冷蔵庫で冷やし固める。別の容器に残りの蟹肉と残しておいた�を入れて冷蔵庫で冷やし固める。きゅうりのジュースの残りを注ぐ。口当たりが滑らかなように、ゼラチンの量は少な目です。今日のニャーちゃん♪ゴロンゴロ〜ンが得意のシロちゃんです(^^)クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。留守につき、コメント欄は閉じさせていただいています。蓮根と椎茸にイタリアのブルー、ゴルゴンゾーラのピカンテを載せてオーヴンで焼きました。蓮根は、先にフライパンで少し焼いていますが、それでもと〜っても簡単。OK!ブルーがお嫌いなら、パルミジャーノ・レッジャーノとかでも、美味しいです。