:ペクチンINCIコード:Pectin一般名:なしペクチンは、どのように作られるのかリンゴ、オレンジ等多くの果実や野菜に含まれている多糖類で、構成糖はガラクツロン酸やメチルガラクツロン酸から構成されている。水に溶け、アルコールには溶けない性質。アルカリ性ではゲルが不安定になるので注意が必要。様々な化粧品での粘性や固さを調整したり、乳化の安定性のために配合されることもある。食品分野ではジャムを作るために欠かせない成分。更新日:2016.12.18投稿日:2015.09.29この記事があなたの役に立ったなら、あなたのお友達にも教えてあげてください。以下のSNSボタンをクリックするだけでOKです。特定商取引法に関する表記サイトマップお問い合わせこのホームページに掲載されている記事・写真などの転載・複製を禁じます。