mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。昔からあるお菓子です。「きなこねじり」「きなこ棒」「きなこ飴」など色々な形や呼び名があるかもしれません。今回こちらはきなこ棒でした。ねじらずそのまま丸い棒状です。定番のきなこの他にも新製品の香煎粉も合わせて作りました。大麦を煎って粉状にしたものであると検索すると出てきます。香りもちょっときなこっぽくて、、??身体に良さそうな粉であることに間違いは無さそうです。このお菓子ご存知の通りねっちり柔らかい食感です。きなこねじりはよく売られていて知ってはいたけれど、普段食べたことなかったからもしや始めて食べた気がしました。きなこ好きな私としましては、地味だけど、案外好きな味でしたね。これってただ混ぜて棒状にしただけかも、、、。エージェント)RSSを表示する。