駆け巡る出張料理人の独創的な「コグレワールド」を、みなさまもお楽しみ下さい!※写真をクリックすると大きな写真をご覧頂けます。日本製「溶岩石ピザ窯」を使った、素晴らしい料理に出会いました!みなさん、雲ひとつ無い快晴の船橋より、おはようございます。11月27日にお伺いした「イタリア料理専門展」で、一番興味深かったのが、日本製の「ピザ窯」でした。ピザを焼くだけでしたら、ごく普通ですが、(有)IGAさんの「溶岩石ピザ窯」では、耐熱皿に、お好みの野菜と天然塩、EXVオリーブオイルだけを入れて、アルミホイルをかぶせ、450°Cの窯で数分焼いた物を、試食用に振舞っていました。いつも人だかりのIGAさんのブースの前で、私も食べさせて頂きましたが、野菜それぞれの旨味が引き出されていて、「目からウロコ」の美味しさでした。魚介類や肉類をトッピングすれば、さらに旨味が増しますから、これは本当に素晴らしいと思いました。ちなみに、小型の窯で45万円です。小さな飲食店をされている方には、仕込みが少なく、メニューのバリエーションが広がりますから、お勧めだと思います。Gusto)」は、大盛況で、とても楽しかったですみなさん、曇り空が広がる船橋より、おはよう御座います。Gusto)」にお招き頂きました。イタリアンの一流シェフが一堂に揃うイベントだけありまして、デモンストレーションやセミナーの会場は、どこも超満員の人気ぶりでした。予約の取れない人気店「ラ・ペットラドオチアイ」落合務シェフのセミナーは、テーマが多岐に渡り、落合節が炸裂して、面白かったですね。会場では、美味しいEXVオリーブオイルにも出会いました。プーリア産の「コラティーナ種100%の完全無農薬オイル」なのですが、和食との相性が、とても良さそうでした。マーケッターのマリアさんと記念撮影もさせて頂きました。イタリア・プーリア州産の「美味しい完全無農薬オリーブオイル」を見つけました。「コラティーナ種100%」で、和食との相性も良さそうです。|カテゴリー:日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,日記,地域活性化のお手伝いアップルコンピューターCEO「スティーブ・ジョブズ氏」を題材にした映画に、とても感銘を受けましたみなさん、冷え込みが厳しい船橋より、こんばんは。昨日(11月25日)は、22日に新装オープンしたばかりの「船橋ららぽーとTOHOシネマズ」のレイトショーで、アップルコンピューターのCEOスティーブ・ジョブズ氏を題材にした映画「スティーブ・ジョブズ」を観て来ました。スタート時間が21時、しかも、外は強風と大雨ということで、館内は、私ひとりの貸切り状態でしたが(笑)、内容は、とても刺激的で、感銘を受けました。常識的に不可能と言われていることを可能にしていくプロセスは、一見、狂気にも見えますが、苦しみ抜きながらも、世界中から支持されるコンピューターを創り上げていく姿勢、限界を打ち破ろうとする姿勢には、本当に感動致します。みなさんも、是非、御覧下さいね。この映画から、多くの希望と勇気を頂きました。お子さん達にも観て頂きたいですね!悪天候の中でのレイトショーでしたので、贅沢にも、私ひとりの貸切り状態でした(笑)。天草市苓洋高校で「オリーブ料理教室&講演会」を開催させて頂きました(1)10月28日に、天草市苓北町にあります苓洋高校に伺い、水産食品科の生徒さん達を対象に「オリーブ料理教室&講演会」を開催させて頂きました。はじめとした先生方も、とても熱心に受講して下さり、大変に有難かったです。生徒さん達が開発したという缶詰や、レトルトパックの水産加工品も試食させて頂きましたが、こちらのレベルも高く、本当に感動致しました。校長先生からも直々に「小暮さん、アドバイザーとして、末永く生徒達を応援して下さいね!」と、有難いお言葉を頂き、感無量でした。この素晴らしい御縁を下さった、天草市オリーブ振興課のみなさんには、心より、お礼を申し上げます。|カテゴリー:料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い北海道白老町の講演会は、とても楽しく盛り上がり、有難かったですみなさん、雲ひとつ無い秋晴れの船橋より、おはようございます。11月16日に、北海道白老町内のコミュニティーホールを会場に、講演をさせて頂きました。内容は、「白老の素晴らしい自然の恵みのお話」から「子供達が大きな夢を持ち、実現させるために大切なこと」、「オリーブオイルの楽しみ方」等々、多岐に渡りましたが、最後までメモを取りながら、熱心に聴いて頂きまして、本当に有り難かったです。講演の途中には、希望者に前に出てきて頂き、「上質のオリーブオイルを体験して頂く」というコーナーを設けさせて頂きましたが、「ほんの数人だろう」という予想を遥かに上回る「全女性」が、前に出て来て下さり、一瞬、ステージ前は、お祭り騒ぎのような盛り上がりでした(笑)。講演後には、ドアの向こうで、お見送りさせて頂きましたが、私の著者やオリーブオイルが、飛ぶように売れ、「今日は凄く良かったです!」とか「白老の活性化をお願いしますよ!」といった有り難いコメントをたくさん頂きました。これからも、みなさんとの御縁が長く続き、白老が、食を通して元気になれるように頑張りますので、応援を宜しくお願い致します。講演させて頂きました。|カテゴリー:食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い北海道白老町「アイヌ民族博物館」を表敬訪問させて頂きましたみなさん、朝晩の冷え込みが厳しくなりましたが、御元気でしょうか。11月15日に、空路札幌経由で北海道白老町に入り、「アイヌ民族博物館」を表敬訪問させて頂きました。今回で、3回目の訪問なのですが、野本正博館長様と、今後どのように「アイヌの食文化」を伝承していくべきなのかを話し合わせて頂きました。話題は、「アイヌの伝統的食文化の現状」から、グローバルな「地球環境の問題点」まで多岐に渡り、とても中身の濃い、アッと言う間の2時間弱でした。「自然を敬い、自然と共存して、いのちを繋いできた」アイヌ先住民族の「生きる知恵」を探れば、現代の混沌とした世界の中で、明るい灯を照らすヒントがたくさん隠されていると思います。これからも「アイヌの伝統的食文化」を勉強させて頂きながら、その素晴らしさを世界に発信出来るように頑張りますので、応援を宜しくお願い致します。|カテゴリー:食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,日記,地域活性化のお手伝い宮崎市内で「宮崎の野菜が主役のオリーブ健康セミナー」を開催しましたみなさん、こんばんは。11月も、はや後半ですが、如何お過ごしでしょうか。函館出張の翌日には、空路宮崎入りし、11月12日に宮崎市内で「オリーブ健康セミナー」を開催させて頂きました。決まったセミナーにも関わらずに、たくさんのみなさんにお越し頂きまして、有難う御座いました。こんなに盛り上がるとは思っていませんでした(笑)。主催者の長野仁美さんをはじめ、お手伝いして下さったみなさんには、心より御礼を申し上げます。第2弾も頑張りますので、宜しくお願い致します。宮崎市内で急遽開催された「オリーブ健康セミナー」には、たくさんのみなさんに御参加頂きました「オリーブオイルで野菜をたくさん食べて頂くこと」が、最大のテーマでしたホワイトボードにも、私がレシピを書いて、解説させて頂きました御参加頂いたみなさんは、最後まで熱心に聴いて下さいました「超カンタン!オリーブオイルレシピ」の解説にも、かなり熱が入りましたみなさんの近くまで行って、オリーブオイルの説明を始めましたら、撮影会になってしまいました(笑)上質なEXVオリーブオイルと、そうでないオリーブオイルの食べ比べ中ですカンタンなオリーブオイル料理の御試食も、3品用意させて頂きました主催者の長野仁美さんは、小児科の看護婦さんでもあります伝統的製法による美味しい醤油を用意して下さった、吉田努さんです「茹でたもやしのオリーブ醤油風味」です。シンプルですが、美味しいですよ!「生キャベツのオリーブ醤油風味」も、その旨味が引き出されて美味しいですよ!「茹でたエリンギのオリーブ醤油風味」です。加えてみて下さいね御参加して下さったみなさん、日々の食卓にオリーブオイルをお役立て下さいね。|カテゴリー:料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い函館市内にある上質な食材が主役の「小売自由市場」を御紹介させて頂きます11月上旬の函館市滞在中には、プロの飲食店が仕入れに来る、上質な食材が主役の「自由市場」にも伺いました。「山ゴボウ」や「オニ海老」等、今が旬の珍しい食材も、たくさんあり、感激致しました。函館は「豊かな自然の恵みの宝庫」ですね。