春の訪れを告げる「京たけのこ」は平安時代に長岡京市の海印寺寂照院の僧都・道雄が、中国から日本に孟宗竹の原種を持ち帰り植えたのが発祥の由来らしい。香り高い花を咲かせた。白い冬から、ひと雨ごとに暖かくなり、雪が雨に水に変わり、草木が芽吹き香りを放つ。自分好みの「アロマ」を作り、チョッと「香り」の勉強。最後は木津校のボランティア部の演奏でみんなで声を合わせて歌い、おしまい。陰干しをしたすぐきを洗い皮を剥き荒塩で下漬け。いつまでも、今でも、ここにある。悪いなか、たくさんご来店いただきありがとうございました。日々のできごと今年もすぐき菜が・・・いつも野菜を届けて頂いている『浦辻農園』さんからすぐき菜が届き漬けなくてわ!塩だけで漬ける「すぐき」は何年か挑戦したが無理・無理・無理(室もないし乳酸発酵<ラブレ菌>させあの酸っぱい味)ぬか漬けでもあの「すぐき」に近い味が!?!?・・・さあさあ、水洗いをして皮を剥き下漬けをして本漬けを。ギャラリーカフェ「人と木」オーナーの徒然日記です。京都府木津川市にある古民家の「ギャラリーカフェ人と木」のサイトです。Facebook公式Twitter。