価格は全て税込価格です。小麦・卵・そば(当店でそば粉は使用しておりませんが、麺製造工場にてそば粉を使った製品も製造されている為の表記となっております)汁なし担担麺の魅力は【麻】と【辣】の絶妙なバランスにあります。【麻】とは花椒のしびれ、【辣】とは唐辛子(辣油)の辛さのことです。キング軒の汁なし担担麺は開店以来「毎日食べたくなる味」にこだわっております。提供された汁なし担担麺から柑橘を想わせる花椒の香り。口にした瞬間、いきなり唐辛子の辛さがくるのではなく、ゆっくりとやってくるのは辣油の辛さ。その上に重なる花椒の強烈な香りとしびれ。それらをまとめるのは自家製芝麻醤。その複雑にして絶妙なバランスの味の層こそがキング軒の汁なし担担麺です。吟味した食材を用い丁寧に時間を掛けすべてこだわりの製法で作られています。自家製五香辣油は味の角を取り、辛さを落ち着かせる為最低1ヶ月半寝かせて使います。醤油タレは明治39年創業の川中醤油に特注した「キング軒用醤油」を使用し手作りしております。調合を行っております。卓上の後かけ用もぜひご賞味ください。味・香りが格段に上がります。歯ごたえや味や風味にもこだわりました。「広島式」の特徴でもある青ねぎは風味が良い倉橋産の宝島ねぎもちろん挽肉についても甘味や旨味にこだわってその時でベストな物を使用しております。担担麺(たんたんめん、中国語・タンタンミエン、成都方言・タンタルミエン)は中国四川省の麺料理の一種。成都で売り歩いたと言われる。「担担」とは成都の方言で天秤棒を意味するが、もともとは、天秤棒の片側に七輪と鍋を、もう一方に麺や調味料などをつるして、担いで売り歩いた。鍋は真ん中に区切りがあり、片方には具を片方には湯を入れるようにしていた。2011年8月31日(水)●中国の四川省では独特な味の概念として「七味」と言う考え方があります。一度食せば二度と忘れられぬ奇跡の麺料理と称されるほどです。●広島式汁なし担担麺とは広島県で初めて汁なし担担麺の専門店が登場したのは2001年の「きさく」さんになります。今現在では専門店が25軒以上あり提供店に至っては200店を超えると言われております。(その中には広島市役所や地元新聞社の食堂も含む)「広島式」という名称は当店が「広島にはこんなに美味しい汁なし担担麺のお店が多いんですよということを県外の方に知ってほしい!」という気持ちで名づけました。「広島式」には明確な決まりはありません。広島の汁なし担担麺専門店には幾つか共通点があります。1広島では定番の青ネギを使っている(よってどの店もネギトッピングがあります)2食べる前に10~30回必ず混ぜる3食べ終わったあとにはご飯を入れて〆る4基本ラーメンより易く提供するお店が多く、週に何回も通う方も珍しくない広島「式」の食べ方を是非お楽しみ下さい。取材やお問い合わせについては、下記までお願い致します。私たちは「食」を通じて生まれた人の絆を大切にし、地域社会の発展に寄与し、もって外食産業の成長に貢献し続ける。●わが社の5つの誓い一、感謝と奉仕の精神を持ち続けます。一、心のこもった接客・サービスを行います。一、常に成長する気持ちを持ち続けます。一、相互協力と相互援助の精神に努めます。一、仕事を通じ社会や地域と共に繁栄します。