エシェゾー村にドメーヌを置く生産者。ヴォーヌ・ロマネを中心に5つの村に約6ha畑を所有し、そのほとんどが樹齢50年以上の古木です。畑の土壌は主に粘土石灰質で、仕立ては片翼式ギュイヨ方式で1株につき8房に制限しています。樹齢の古さも相まって、凝縮した葡萄が収穫されます。葡萄の収穫は手摘みで100%除梗し、自然酵母醗酵。フィルター、コラージュは行わず、ロウソクを使ってスーチラージュと大変にクラシカルな造りのワインです。セミナーでは下記6つのキュヴェを試飲します。2013*ワインリストは変更になる場合がございます。*当日は参加者特典として試飲ワインを10%OFFでご購入頂けます。