Blog静岡にあるアメリカンダイナー。炭焼きハンバーガーやホットドッグなど多彩なアメリカ料理をお楽しみ頂けます。2012年12月20日木曜日ベーコンの刺身。テキーラ本店時代の刺身用ベーコン。お正月用に所望される方が多くいらっしゃったので、久し振りに仕込みました。ダイナーのベーコンは、グリルしてバーガーに挟んで食べること、或いは料理を組み立てる一つの構成素材として使用する事を想定しているので、ハーブやスパイスの使用を極力押さえて他の食材の邪魔をしないように仕上げています。高温で火を入れた時に固くなり過ぎないように、熟成期間も最低限に絞っています。対して、本店の刺身用ベーコンは、スライスしてそのまま食べる用のベーコン。それ一つで料理として完結しなければならないので、スパイス、香味野菜、ハーブ類をふんだんに使い、熟成期間も10日間、しっかり取っています。刺身ベーコン、と呼んでいますが、実際は低温でじっくり火を入れてあります。今回の仕込み分は、殆どがご予約のお客様用ですが、お店で出す分のご用意も若干ございます。お召し上がりになりたい方はお早めにおいで下さい。スライスして黒胡椒を挽いてもいいですが、少しだけ山葵を付けてお召し上がり頂いても美味しいですよ。Diner.静岡でハンバーガー気分になったらテキーラダイナーで!数種類の牛と塩・コショウを混ぜ合わせただけの、つなぎなし、添加物なしの100%ビーフパティと、牛豚合挽き肉に、新鮮な香味野菜と自家製のミックススパイスを練り込んだクラシックパティ。お客様の好みに合わせて、2種類のパティを炭火で香ばしく焼き上げて提供しています。単品としてのハンバーグではなく、ハンバーガーならではの、重ねてかぶりついた際の、パティ、バンズ、野菜、ソースの一体感をお楽しみいただければ、と思っています。肩肘張らない食べ物ですので、ご家族連れでも、恋人同士でも、或いは、お一人でちょっと小腹が空いた時にでも、お気軽においで下さい。Emailコメントの投稿方法コメントの投稿にはプロフィールを必要とします。対応するプロフィールには多くの種類がありますが、Googleアカウントをオススメしています。■Googleアカウントをお持ちの方コメントを入力後、プロフィールを選択で「Googleアカウント」を選んで下さい。「コメントを投稿」を押すとBloggerのログインページが表示されます。Googleアカウントのメールとパスワードを入力して下さい。■Googleアカウントをお持ちでない方(アカウントを取得)Googleアカウントは下記にて取得できます。IDをお持ちの方向け(OpenIDを使用)※この方法は手順が煩雑になります。ID」を選んで下さい。IDのURLの入力を求めるフォームが表示されますのでyahoo.co.jpと入力して下さい。Japanのログインページに飛びますのでIDとパスワードを入力し指示に従って、進んで下さい。(17)千円ビフテキについて。