ご紹介するレシピは『もちもちやわらか❀花見団子』です。今月は、もちもちやわらかにできる花見団子のレシピをご紹介します。※ほうれん草は茹でてペースト状にしておきます。[作り方]1.白玉粉と豆腐を三等分し、3分の1には食紅を混ぜてピンク色にし、3分の1にはほうれん草ペーストを混ぜて緑色にし、3分の1はそのままで、こね混ぜます。2.耳たぶくらいの硬さになったら、丸めて沸騰したお湯に入れ、浮かんでから2分程度を目安に茹でます。『それぞれの色が春の風物詩を表現している』というもの。上から順に、ピンクは「桜」、白は「春かすみ」、緑は「新緑」を表しているといわれています。『それぞれの色が季節を表している』という説もあります。ピンクは「春」、白は「冬」、緑は「夏」。ちなみに、秋がないのは「秋がない」=「あきない」で、食べ「飽きない」という駄洒落だとか・・・。