「ルイベ」っていうのは初めて聞く単語ですよね。よると、生鮭を冷凍したものを、半冷凍のまま刺身のように食べるもの。うん、確かに「シャリシャリ」と独特の食感が心地よいです。冷たい・・・(^^ゞ。「ぷりっぷり」というか「もちっもち」というか、弾力のある歯応え。続いて「切り込みニシン」。ニシンを麹(こうじ)で漬けたものだそうです。おう、これはビールというよりも日本酒が進みそうな逸品です。続いて「ポン鱈の炙り焼き」は、鱈の干物をマヨネーズなどをつけて食べます。イカを食べているのと同じ感覚で、特段美味いわけではないのですが、食べ始めると際限なくいつまでも食べてしまいます。最初は非常に固く、歯にかなりの負担がかかるのですが、噛んでいるとその内口の中で柔らかくなって来て「おいしさ」が染み出して来ます。飲み会の後半にもって来いの逸品でしたね。飯寿司は「寿司」とありますが、実は寿司ではありません。酢でしめた鮭と野菜を麹(こうじ)に漬けて発酵させたもの。どちらかというと漬物に近いかな。これも典型的な漁師料理だそうですよ。「中島さんちのご飯」という名前のおにぎりで締めました。していて、アットホームで好印象です。大勢来る外国人観光客も鍋料理や網焼きステーキを注文して大喜びの様子でした。予算的には船長よりやや安いぐらい、3,000円前後でしょうか。ふ界隈にはこれだけいい店がそろっているのですから、ニセコで滑る時は食事なしのツアーでも堪能できるかもしれませんね。したように、ニセコにスキーに行った際に訪れた美味しいレストラン・外食関係を紹介しています。続き、第二弾はニセコの有名な居酒屋「船長」をご紹介します。これまで3度ニセコを訪れていますが、毎回必ず一度は訪れるのでもはや「常連」です。本店と2号店がありますが、今回はニセコのメイン通りに面した「海山屋・船長2号店」に行きました。威勢のいい店員さんの声が響きます。ご存知の通り、最近のニセコはオーストラリア人をはじめとする外国人が多いです。外国人の中でも評判なのか、外国人の姿もちらほら見ました。使った居酒屋料理の数々。