OUT上島町で捕獲したイノシシで作った生ハムです。生ハムに向いているイノシシ固体としての条件は70kg以上であること。この条件は、上島町内で捕獲される個体の30%前後です。70kgの固体から作成できる生ハムの部位は約12kg前後であり、最終的には1割程度の生ハムしか製造できません。上島町の加工会の熟成技術と松坂ハム株式会社の製ハム技術、世界料理オリンピックメダリスト神原佳考シェフの監修により、これまでにない新しい生ハムの味わいが生まれました。捕獲した個体が生ハムになるまで、約40日かかります。ご注文いただいてからの製造となります。918塩漬けにした松野町産の鹿肉を燻製にし、ブラックペッパー等の香辛料で味付けした、鹿肉のパストラミです。※ご注文から発送までお日にちを頂く場合がございます。道の駅では、お土産に大人気の鹿肉ソーセージ。低カロリー・高タンパク!冷蔵庫での自然解凍後に、ボイルしてお召し上がりください。※ご注文から発送までお日にちを頂く場合がございます。540脂身の少ないヘルシーな鹿肉を燻製にしました。※ご注文から発送までお日にちを頂く場合がございます。1,166「しまなみイノシシ活用隊」が作った、島の新たな特産品。野性味あふれるイノシシの味わいがいきた、風味豊かなボロニアソーセージです。※ご注文から発送までお日にちを頂く場合がございます。702「しまなみイノシシ活用隊」が作った、島の新たな特産品。野性味あふれるイノシシの味わいがいきた、風味豊かなボロニアソーセージです。※ご注文から発送までお日にちを頂く場合がございます。特定商取引法に基づく表記シェアツイート。