wellきき酒師の資格を持った作者が日本酒の楽しみ方を紹介します。2009/01/24友人から数ヶ月前に「一杯やりましょうよ」「そうだね」と交わした言葉を、やっと実行にうつすことが出来ました。(搾りたて純米吟醸生原酒)」です。雅山流とは「山は動かぬもの、川は流れるもの、すべての物事に対して固執した考えに捉われずにという思いで命名」だそうですが、自社田で原料米(出羽燦々)から一貫して生産してみようという発想から、蔵主でもある新藤杜氏自身の手によって造られた美酒です。生酒の旨味が口の中で広がる。喉越しに酸味を残した感覚は鳳凰美田に負けず劣らずの旨さであります。知人宅では「どうですこの味」と差し出すテーブルには、一日がかりで造られた料理の数々。「酒飲みにはこれだよ」と肴料理が所狭しと並べられていました。「鳥海山を仰ぐ恵まれた自然環境の下、長年の実績を誇る天寿酒米研究会が、丹精込めて育て上げた美山錦の特上米を100%使用し、杜氏と蔵人が、その米との対話と伝統の技で醸し上げた逸品。」瓶のラベルに書かれた言葉も泣かせるじゃありませんか。「対話と伝統」その言葉が酒の旨味に反映されています。酵母が農大短譲分離酵母(ND-4)と来ました。その香りと来たら...。文章だけで喉が鳴りだしました。書きながらも酒飲みの方々、くれぐれも飲み過ぎないように...。純米吟醸(農薬について)ほこ×たて明けましておめでとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。*ウェブサイトコメント内容に問題なければ、下記の「コメント送信」ボタンを押してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。日本酒の世界を極める(月の明かり)。