見た目はきしめんっぽいが昔と随分チガウ。うどんらしい弾力やコシがある。生パスタみたいな感じ。鼻に抜ける花椒の香り。山椒のような唐辛子のような香り。一気に本格的な中華モードへ突入~。うどんは太めなのによくソースと絡んでいる。麻婆豆腐のような辛いガツンとくる味の中に胡麻ダレのような味。香ばしいコクのある味わい。美味しいにキマってる~。花椒の香りがあんまり素晴らしいもんで・・・全部かけてしまった~。お馴染みの唐辛子の辛さが花椒の辛さに変化~。