2019週末に開催される「工房からの風」のテーマは「火」です。コクのあるマンデリン豆をベースに、バニラのような香りのするエチオピア豆を加えました。2019定期的に、焙煎機を分解して掃除します。機械と煙突内部は、ススがついています。バラバラにして、ブラシでゴシゴシ。2019同じコロンビア豆ですが、仕上がりの温度が微妙に違います。「美味しいコーヒー」の微妙な違いを見つけるために、せっせと豆焼きしています。ハニー」アフリカ産コーヒーの中でも、柔らかい酸味のコーヒーです。この香りの中には、紅茶やレモンのような爽やかさも感じられ、この季節にオススメのコーヒーです。2019今回の焙煎では、深煎り豆を多めに焼きました。週末のつくいちにお持ちする、アイスコーヒー用で、コクのある苦味と、スッキリした後味のコーヒーです。夏」で用意した豆です。赤く熟したものだけを収穫して、精製したブラジル豆です。中煎りで仕上げ、軽い酸味の後に、ほのかな甘みが感じられます。暑い夏でも、ホットで飲みたくなるコーヒーに仕立てました。