「上流に住む私たちだから」そんな言葉とともに美しい暮らしをする上勝の人々。その根源にある、「ゼロ・ウェイスト」の精神。平成15年9月19日、上勝町は、未来の子どもたちにきれいな空気やおいしい水、そして、豊かな大地を継承するため、「ゼロ・ウェイスト宣言」を発表した。現在も町のごみや浪費を減らすことを目標に、町民全員が取り組む日々が続いている。ゼロ・ウェイストとして取り組むのは、地球を汚さない人づくり。ごみの再利用・再資源化を進め、焼却・埋め立て処分をなくすこと。地球環境をよくするため世界中に多くの仲間をつくること。ごみの再利用・再資源化ウェイスト(waste)とは、浪費や無駄、廃棄物のこと。従来、日本では回収したごみを運搬して施設で燃やし、灰の埋め立てに至るまで、膨大な費用がかかる。藤井さんは、防衛大学を経て航空自衛官として全国各地の基地に勤務。「ふるさとで恩返しをしたい」と、徳島へと戻ってきたのだそう。ごみステーションへやって来た人たちの後ろをついて行ってみると、それぞれステーション内をぐるぐる。ごみは、細かく分けられた各コーナーへと次々に投げ込まれていく。その分別の数、なんと34種類。分けられたごみは、それぞれリサイクル業者へと渡される。通常焼却または埋め立て処理されているようなごみも、各素材を専門とするリサイクル業者と連携することで、立派な資源として再利用されている。上勝では、ごみ袋1袋分のごみを無くせば、約300円の処理費用の節約にもなるのだという。まとめて燃やしてしまえばただの「ごみ」。それを大切に大切に分別する上勝の人々の姿に、資源は地球の宝物なのだと思い出すことができる。っぱなんて「葉っぱビジネスの町」として、度々メディアに取り上げられている上勝町。世界からたくさんの方に視察に来ていただける町になった上勝。き地のような場所に倉庫のような平屋。看板には、大きく「上」の文字。上勝町産の梅を使い、梅独特のさっぱりした味わいやほのかに香るシソの自然な味が楽しめます。