高級食材、単価の高い業態での出店が続いただけに「次はどんな業態で?」と関係者の間では注目が集まっていた。弁天町の人気イタリアンバール「バンビーノ」(大阪市港区)に続き、2店舗目の展開となる。お初天神エリアの路地裏店でヒットを飛ばしたことから「路地裏のファンタジスタ」の異名でも知られる代表取締役の細井氏が、今回選んだのは意外にもオシャレエリア南船場。Tweet去る6月2日に、関西飲食オーナー交流会「F6(エフロク)」が開催されました。今回はフードスタジアム東京と関西によるコラボ企画により、豪華な講演が実現しました。第一部はエフロクの新幹事らによるパネルディスカッション。今回新しい代表幹事となったのは、ユウ・フード・サービスの谷祐一郎氏。Tweet6月2日(月)第16回目となる関西飲食オーナ交流会“エフロク”開催されます。今回はフードスタジアム東京&関西による協力バックアップ体制で開催されます。関西では、蝦夷鹿と和歌山の猪、淡路の猪豚などを中心に扱うジビエ系バル「炉とマタギ」(西梅田)がヒットしている。その最新店が2014年1月29日に大阪・堂山町の交差点そばにできた「六角鶏」だ。ドドンパ酒場」がオープンした。メン太ジスタ」はラーメンブロガーの間から火がついた人気店。ランチで...【ニューオープン】ごちそうを日常の食事に。BEEF(以下、ゴッチーズビーフ)」をオープンした。メインは、US牛の熟成牛ステーキ。サイドメニューには野菜の旨味を引きだした一品料理が並ぶ。)が、12月18日にオープンした。場所は、本町の飲食ビル2階。トレードマークであるビビッドなオレンジのロゴを掲げ、160席という規模で展開する。Tweet鮮度を測る鮮度計。釣った魚を活〆にした状態で示されるのは14.5度。刺身で食べられるのは7度が限界だという。釣った魚をその場で食べられれば言うことはない。地方で捌かれる魚のうち、極端に足の速いものは流通に乗ることがほとんどない。捨てられるか、練り物の原料として安く買い叩かれるかだ。Tweet一見、高級和食か寿司店かと思わせる純和風の外観と暖簾。ドアの向こうに広がるのは、タイルの壁に洋風テーブル、インポートのランプが提げられたポップな空間だ。店長の平田善輝氏曰く「お客様を戸惑わせる」外観とのギャップが興味深い「頂鯛(いただきたい)」。)の新業態が10月18日にオープンした。創業60年という歴史をもつ同社は梅田を中心に店舗展開。イタリアン系ダイニングやはまぐりをメインにした和食、バールなどを出店しているが、今回は「クリエイティブ・カフェ」をコンセプトにしたカフェを開発した。場所は、ホワイ...【トピックニュース】アパレル出身の若手オーナー、加藤雅彦氏が立ち上げた難波の創作バール「tamburo(タンブロ)」。20代の萌芽】20代の若手オーナーを探し、独立経緯や資金調達についてインタビューする新コンテンツ。第一回目は、難波の創作バール「tamburo(タンブロ)」のオーナー、加藤雅彦氏が登場する。現在28歳で、36席の店内は20代の女性を中心に連日満席という人気店だ。