実習では、留辺蘂(るべしべ)町の農家である澤山さんに10日間世話になりました。下の写真は育苗中の玉ねぎの葉を切り落とす作業で、実習中に一番衝撃を受けた光景です。苗の先端を切り落とすこと。葉切りをすることで、苗の根がよく伸び植え付けたときに根の活着がよくなるのだとか。切り落とした葉は、長ネギの代わりにみそ汁や納豆に入れて召し上がる農家さんもいらっしゃるそうですよ。玉ねぎも大きく成長していました。こちらが5月24日に移植した苗です。下の2枚は6月5日に撮影した苗の様子です。澤山さんは「炎天下の日も、風の強い日も被害は少なかったので、これからも順調に成長してほしい!」とおっしゃっていました。