作り方かぼちゃは種とわたをとり、形がくずれやすいように薄く切ります。たまねぎは薄切りにします。鍋にバターを溶かし、たまねぎをいためます。したらかぼちゃを加えて軽くいため、Aを加えます。ふたをし、弱火で10分ほど煮ます。スープの中のかぼちゃをそのままマッシャーなどでざっとつぶし、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで調味します。クラッカーを添えます。関連するレシピシチュー・スープ・汁物のレシピかぼちゃのスープ熱くても冷やしても美味。皮もトッピングに活用。かぼちゃのスープミキサーなしで作れ、冷やしてもおいしい。