甘みはだいぶ少なくなっていますが、上品でライトなイメージ。1963となんとなく似ています。モヒートというラムとブラウンシュガーとミントを炭酸で割ったカクテルを飲みました。家で自分で作るのとは大違いで、大変美味しい。これは同行したエディーさんがオーダーしたシングルモルトで一口頂きました。キングスバリーというボトラーズのストラスアイラで、その1樽を京都の酒屋さんが購入し、販売したもので、ラベルの一番上に”KYOTO”の文字があります。スモーキーさを感じさせ、ストラスアイラらしくバランスの取れた味わいでした。ラ・フェイバリットというボトラーズ?のマルチニックのラム。30年熟成されたラムが中心だそうで、マルチニックとは思えない濃い色合い。鋭角で香り高いことが多いマルチニックにあって、その色合いと同じく、ほのかに甘みを感じさせ、角が取れて非常に上品で美味しいラムでした。程度なので、かなりお値打ち。香りはマルチニックらしい陶然とさせるもの。この後、シナモンのリキュールを。カクテルで使われるとのことですが、これは大変美味しいリキュール。シガーとよくあいます。最後はアイリッシュミストを。ライトなドランビュイという感じ。これは見つけたら自分でもかってみようかなと思うリキュール。手に入れやすいでしょうし。(先のシナモンのリキュールはなかなか手に入りそうにありませんから)順逆ながら付き出しで出てきたのが、そばを揚げたもの。そばの風味が残っていてなかなか美味しい。似た感じで使えるバーです。坪倉さんともう一人若い方だけでされているので、料理などはありません。純然たるバーとしての利用が望ましいと思います。ここへ、はしごするようになると思いますし、余裕が無いときはうまく、使い分けて利用するバーになると思います。