葡萄を煮詰めたようなニュアンス。金木犀のような、黒糖の様なコクのある甘さを想像させる香り。エキスの凝縮した、ただ単に甘いだけではなく旨味十分な飲みごたえ。沁み渡るようなホッとする飲み心地。武骨だけど温かみのある田舎のワイン。ここの通常のモスカートもピチパチ心地よく自然な甘さが乾いた喉と心を癒してくれますが、こちらは唸らされてしまうオーラがあります。MEDITAZIONE(直訳すると瞑想のワイン)というやつですね。エチケットの通り商売っ気皆無です。濡れると剥がれてしまいます。良くも悪くもイイカゲンではなく、好い加減なのです。こんな造り手にこそイタリアワインの本質を垣間見ることができます。こんな造り手がお隣さんでしたら最高ですね。イル・ブオンヴィチーノ(良い隣人)でした。2008フランク・コーネリッセンに触発されて自身でワイン造りを始めたフィリッポ氏がヴェルメンティーで造る白。見る方はまずこの色調に驚きます。白ワイン?香りは複雑です。オレンジピール、半発酵茶葉、セミドライの、アプリコット、ヨード、カルダモン、ホットレモネード、ナツメグなどなど。並んだ単語だけみると何ワイン?口に含むと密度の高いエキスが膨らみ、続いて広がりのある苦渋みがほんのり舌に乗ってきます。味わいはあくまでもドライ。流れが、通常の先入観ではまったく裏切られる事になります。合わせるには前菜から魚でも肉でも、デザートまでかなりの守備範囲の広さを誇ります。個性が強すぎるように思われますが、じつは大きな包容力の持ち主です。