私はショートカットが大好きです。学芸大学には魅力的なショートカット女性がたくさんいます。商店街を歩いていてもショートカットに目を奪われます。Bar(ピセロ)」の店主も不思議な魅力を持ったショートカット女性でした。Bar」は、その名の通り、シュウマイバーです。シュウマイバーと謳っている店は初めて見ました。店の扉を開け、一歩中へ入ると、ジャスミンライスの香りが充満しています。カウンター8席ほどの小さなお店ですが、とても落ちつきます。先述の通り、店主はショートカットの女性です。化粧っけがなくナチュラル。言葉少なであっさりした印象です。出てきたのは焼き餃子。ジューシーで味付け控えめな餡がうまい。タレはごま油が少し入ってるのかな。塩味の角が取れたまろやかなタレ。めの味付けなのでたっぷりとタレをつけて食べます。このタレと餃子がとてもよく合っています。豚、小柱、キクラゲの3種。こちらも余計なものが一切ないといった感じ。豚肉をはじめとるす素材のうまみがよく出ています。セイロの柔らかな香りもほんのり漂い、ほっこりさせてくれます。次は豚の角煮と割包(カーポー)のセット。柔らかくトロットロな角煮。見た目ほど味は濃くありません。これくらいがちょうどいい。高菜と合わせると、また違った味になり二度おいしい。これまでの中では一番刺激的でパンチが効いています。ある四川の麻婆豆腐よりも優しい味付け。ほどよい山椒と唐辛子のピリ辛がとても心地いい。いずれも素材のうまみが前面に出てくるような、比較的あっさりめの味付けです。いって薄味ということではありません。必要最小限の調味料が使われ、極限まで余計な物を排しているといった印象です。どこかで修業をしたとか、そういうわけではなく、シュウマイが好きで食べ歩いて、そしてお店を出したのだとか。女性店主の見た目、雰囲気、人柄がそのまま料理に出ているんでしょうね。飾らない、あっさりした風貌、口調、そして料理。いうお店に来ると、こちらの毒っ気もスッと抜かれていきます。優しい気持ちになれる。お酒の種類はそれほど多くはありません。それぞれの料理は小ぶりなので、女性なら、お酒1杯、料理2、3品、お茶でちょうどいい晩御飯になる感じでしょう。ワシワシ食って腹いっぱいになりたい、という方は東軒でも味味でも二葉でも行って下さい。王将もあるかwシンプルでさっぱりでおいしくて、気持ちが優しくなるシュウマイ。している時、気持ちがトゲトゲしている時、恋人とケンカしてむしゃくしゃしている時に行ってみて下さい。気持ちが晴れて、優しくなって、次のステップへの活力が生まれるはずです。Facebookページ後藤ひろし(ひろぽん)雑誌・書籍編集兼ライター、ウェブディレクター。学芸大学駅(学大)界隈で飲んでます。学芸大学で巡ったお店の数は約450軒。これまで食べたそうめんは100種以上。BABYMETALファン。学芸大学の「BOOZE(ブーズ)」は焼き鳥もおいしいワイン居酒屋です。くらや」で出てきた刺身の美しさに震えました学芸大学のカジュアルなフランス料理店「TOTOROT(トトロ)/ガクダイ・トトロ」へ、昼と夜に行ってみた。ロミ・ユニ)」(学芸大学)のクッキーとパウンドケーキはどれも優しくて上品な味わい。学芸大学の十字街は学大一の飲食店密集エリア。楽しくてディープな十字街をマップ付きで全店紹介してみます。「KIJITORA(キジトラ)」(学芸大学)はグルテンフリーの焼き菓子店。パウンドケーキ、フィナンシェ、クッキー、ジャム......ナチュラルなおいしさがいっぱい!「ほたるいか素干」(浜浦水産)はワタごとすべて丸干しにしていて、干物でありながら塩辛のような味わい。学芸大学店」の干物はいい塩梅。ジューシーな干物にはうまみと名人の技が詰まっていました。たかばん(学芸大学)のラーメンは鶏のダシが濃厚。中華そばは醤油が濃すぎ、つけ麺は脂が濃すぎ。おいしいのは"裏メニュー"でした。2019~もっとも輝いていた今年オープンの飲食店を勝手に表彰!金谷丸(学芸大学)の黄金アジフライは肉厚!大きい!しっとりジューシーで、びっくりするほどおいしかったです。東京パンチ(学芸大学)はメニュー構成も見栄えもシンプルな、肉のおいしさがダイレクトに感じられる王道の焼肉屋。