実はお昼時に一度訪問したのですが、結構な時間がかかりそうで、子供も一緒だったので離脱してマクドナルドM️🍔🍟へ。定時にスマイル抜群のマスターに迎えられて入店。券売機で食券購入してカウンターに着席!いつもマスター&助手さんという風景が定番の厨房の中に見慣れないお方が...!そう!金衛門のマスターさんが!!ダブルマスターのフル回転!なんでこんなにコンビネーション抜群なんだろう...ただただ凄いとしか思えない。金衛門のマスターからしたら、普段の厨房とは全然違うと思うのですが。着丼!!!とろっとろのこんぶ水に浸かった麺、丼もキンキン!そしてなんとつけ汁もキンキン!薬味にわさびに塩、そしてカボス。食べる前から圧倒的な旨さが伝わってきますね😍😍つけ汁にどぼん!する前にそのまま味わってみます!とろっとろで昆布の旨味をじんわりと感じますね。三種の昆布、しかも羅臼昆布も使っているだけありますね😃キンキンに冷たいつけ汁には贅沢にも鯛の身がたっぷりと😲😲これは予想の上をいかれましたね✨これだけの身が惜しげもなく投入されたつけ汁ですがら、旨味も半端ない。昆布と鯛の織り成す旨味のハーモニーは和なテイスト全開。金衛門さんとのコラボのヤバさは以前の海老白湯で理解していましたが、今回も凄い一杯でした。午前二時まで仕込んでいただけありますね💞しかも厨房で腕まで奮ってくださるのだから絶対旨いの確定ですよね。ブームなこんぶ水も初めて味わえて大満足です。>コメントこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。