一人ではあんまり飲まないんだよね、一人で飲むとしてもカウンターのあるお店に行って、みたいな。-コミュニケーションありき、ってことですよね。スパイス小僧:そうそう。他にはやったことないことをやるのが好きだけれど、趣味と言えるのはやっぱり酒かな。いうのも、実は今こういうキャリアを歩んでいこうとかはそんなになくて、学生の頃はそういうのをきっちり考えていた時期もあったけれど、今は死ぬまでどういうビジョンを描くのかわからなくて。それで一回仕事から離れて考えようってなったときに、すごくしっくりきたのが「死ぬまで楽しくお酒を飲みたい」ってことだった。今までは若かったから年上の面白い人たちともお酒が飲めていたと思う。お酒が好きだったし、カレーという武器もあったし。今後自分が30代になったときに、自分がある程度面白い人間じゃないと、面白い人と一緒にお酒を飲めないんじゃないかと思うんだよ。考えることは、面白い人と楽しくお酒を飲むために自分がいかに面白い人間になるかを考えることに繋がって。戻ってくることで、もっとここで面白く仕事もできるし皆ともっと楽しくお酒も飲めると思ったんだよね。今後もこの考え方ベースで生きていくと思う。どこかで、健康という壁にぶち当たると思うけどね。健康的にお酒を飲むためにどうしていかなければならないか考えるフェイズが待っているんじゃないかって、ドキドキしてる・・-酒だけに避けられない・・スパイス小僧:でもさ、健康とかって結構ブームだけど、結局毎日楽しく過ごしてれば健康なんじゃないかとも思うんだよね。-まあ健康って、そういう精神的な部分もかなり大きいと思いますね。スパイス小僧:一概には言えないけれど、自分は比較的丈夫な体だと思っているし、お酒もそれなりに飲めるから、あまり気にしてはいないけれど。どこかでそのフェイズが来るかなとも思っているから、意識するように、して、いきたい、です。今オーストラリア以外で行きたい国はどこですか?スパイス小僧:インドにはもう一回行きたいし、あとはやっぱりスリランカ、タイ。それ以外だと、ニューヨーク、メキシコ、あとスペイン、イタリア、イギリスもそうだし・・。いたおかげで結構色々な所に友達ができたからなんだけど。日本人でも海外で暮らしている友達も多いし、海外に行く目的は誰かに会いにいくことが多い、そういう意味ではどこかの国っていう垣根はない気もするし。うちの店もそうなんだけどさ。英語っていうスキルは大事だな、と。英語できて得することって結構あるでしょ?-そうですね、ありますね。スパイス小僧:絶対損することはないよね。今回、英語圏で生活してくるってわけで。-僕は逆にアイスランドにすごく行きたいですね。スパイス小僧:なんで?銭湯?サウナ?-それもありますけど、一番大きな理由ではなくて。単純に寒いところに滞在したくて。修行感がある、というか。スパイス小僧:マジで?あ、そういえばここを一旦辞めてオーストラリアに行く前に、まずは4月から修行に行くんだよ。-え?ガチの修行!?スパイス小僧:ヴィパッサナー瞑想っていうのがあって。2週間くらいのコースで、誰とも目を合わせられないし誰とも会話できない。今後もこういう接客の仕事をし続けていくだろうから、そういう機会ってなかなか作れない。住んでたから、誰ともコミュニケーション取れない機会なんてほぼなくて。瞑想期間中はお酒も飲めなくてタバコも吸えないらしく。-そんなのがあるんですね。それを意識的にやろうっていうのがすごいです。スパイス小僧:前から興味はあったんだけど、友達がこの前行っていたっていうのもあって、行こうかなって。一人の時間って東京に来てから本当にほとんどなくて。一人になりたいって思っても誰かしらいる環境だったんだけど、別にそれが苦痛だったわけでもなく、性格的にすごく向いているんだと思う。-だからこそ、瞑想に行くんですね。スパイス小僧:そういう時間も作ってみようかな、と。-普段コミュニケーションに疲れるという感覚はないんですか?スパイス小僧:もちろんあるんだけど、トータルで見たらないんじゃないかな。今日はちょっと下に降りないでおこうみたいな日はたまにあるけど(笑)。いう日でも誰かしらに会うわけだし、もちろんコミュニケーションとってても疲れない距離感の人はいるわけだし。いう人がスタッフの中にいて、仕事終わってからでもしょっちゅう飲むような人がいる環境だったのは、すごく救いだったかな。僕の場合は書いているときは一人なので。スパイス小僧:常に自分と向き合っている感じなのか。-そういう意味ではコミュニケーションに飢えていて、実はそれもインタビューを始めた理由のひとつだし。スパイス小僧:コミュニケーションに飢えてる、か。自分にはない感覚かも。-飢えていると言うと響きがあれですけど、話したくてカフェとかバーとかに来る人もやはり少なくないと思います。コミュニケーションは、人間が人間らしくいるために日常レベルで欠かせないですから。そんな風に人と人とをつなぐ場所であり、東東京でも代表的なホステルの一つですが、今後宿業界はどうなっていくと思いますか?オリンピックも控えてますが。スパイス小僧:どうなってくんだろう。高価格帯は増えていくんじゃないかな。日本ってめっちゃ高いホテルって意外と少なくて、安宿がメインで増え続けてきたからね。あと例えばうちは宿プラスバーっていう形態だけど、今後も宿プラス何かっていうのは増えていくだろうね。あとはなんだろうな、宿のサブスクリプションとかも増えてるしね。したら、定住の文化はなくなっていくのかもしれない。拠点を複数もつ人が増えていくというか。vol.13」が行われますね。このイベントについて詳しく教えてください。スパイス小僧:実はもう10回以上やっているイベントで、僕が入る前から行われたんだよね。東京マサラボーイズというユニットがいて、ケータリングでカレーを出しているんだよ。お客さんとして来てくれていて当時のスタッフと仲良くなったときに、イベントやりましょうってなって不定期のランチイベントとして始まったらしく。それで僕が入ってからはうちからもカレーを出すことになったんだよね。毎回ゲストもお迎えしていて、今回は新宿ゴールデン街のエピタフカレー。南インドの、しっかりスパイスの効いたカレー。エピタフさんは今回で3回目かな、実は。Standは最近では100食以上出る人気のイベントで、15時までのイベントなんだけどありがたいことにその前になくなっちゃう。賑わう、楽しいイベントになっております!(新宿ゴールデン街の間借りカレー「エピタフカレー」。インタビュアーも数回訪れているが、東京でも指折りの美味しいカレーだと感じた。Standはそんなエピタフカレーを新宿以外で食べられる貴重な機会でもある。)-ワクワクが止まりません。カレーはあいがけを食べれるんでしたっけ?スパイス小僧:全部でカレーは4種類あって、その中から2種類を選んであいがけにして楽しんでもらう形です。-こういうカレーイベントって、一緒にやる人によって全然違う印象はありますか?スパイス小僧:そうだね。毎回ゲストさんに何を作りたいかを聞いて、もちろん皆で話すんだけど、やはりホストとしてゲストが何を作りたいかを聞いた上でバランスをみて何を作るか決めたりする。今回は自分が海外に行くというのもあって、自分が好きなものを作っていいと言っていただいて、今回はマトンのヴィンダルーを作ろうと。いうのは、マトンの料理の中で、自分が作ったマトンのヴィンダルーが一番美味いんじゃないかと思ってて。-マトンのヴィンダルーには相当な自信があると。スパイス小僧:エピタフさんとかは特にしっかりスパイスの効いたパンチのあるカレーのイメージがあって、どちらかというと僕はマイルドなものを作ってきたんだけど、今回は最後の最後でガツンとパンチの効いたカレーを作ろうかなと思ってて。-甘さを極めたカレーという印象があっただけに、それは楽しみですね。それに、僕マトン大好きなんです。マトンみたいにクセのある食材を使うときのポイントは何ですか?スパイス小僧:クセに負けないくらいの個性を出すことかな。クセをいかに消すかっていう調理をするというよりは、辛さとか酸味とか他の刺激を加えて、クセも含めて刺激的なまとまりを作るということかな。-クセも含めての、刺激的なまとまり。クセというとパクチーもかなりクセのある食材ですよね。パクチーは好きですかっていつもこのルーム681のインタビューでは聞いてるんですけど・・絶対に好きですよね?スパイス小僧:大好きだね。-好き嫌いがはっきり分かれると思って、いつも聞いてるんですよ。スパイス小僧:確かに、嫌いな人いるもんね。なんかダメな人は遺伝子レベルでダメらしいね。-てことは克服できないってことですか?スパイス小僧:訓練しても無理らしいよ。-それは非常に悲しいことですね。スパイス小僧:ね、僕も大好きだから。パクチーの根っことかだけならいけるんじゃないかな?-根っこですか。スパイス小僧:パクチーの根っこ美味しいんだよ。洗って茹でれば簡単に食べれるよ、甘みが濃くて美味しい。-そうなんですね、今度食べてみよう。あともう一つ聞きたいのが、飴は最後までちゃんと舐める人か、途中で噛んじゃう人かってこと。スパイス小僧:噛んじゃうね。-結構序盤で噛んじゃいますか?スパイス小僧:いや途中までは舐めてるけど、半分くらいになったら絶対噛んでると思うな。スパイス小僧:なんだこの質問!?-(笑)。スパイス小僧:でもこれで統計取れたら面白そうだね。パクチーは遺伝子だけど、飴は心理的作用が大きい気がするから。そんな飴舐めないですけどね、そもそも。舐めるとしたら、自分も噛むかなあ。罪悪感を感じながら・・。スパイス小僧:確かにそんな舐めないけどね。舐めたら絶対噛んでると思う。-のど飴の意味(笑)。最後にインタビューっぽい質問を。カレーもやってなくて、今みたいな接客もやってなくて、他の料理もやってなかったら、何をやっていたと思いますか?スパイス小僧:うーん、公務員じゃない?もともと公務員になろうと思ってたんだよね。意外と真面目だったから。好きな勉強を仕事にしてるんだったら、統計学を使う仕事は何かしらやってたかも。-カレーを作る上でもお酒を飲む上でもとにかく人・コミュニケーションに重きを置いているので、営業も向いてそうですね。コミュニケーションというと24日もかなり色々な人が来そうなので、カレーはもちろん色々な人との交流も楽しみですね。13」への意気込みをお願いします。スパイス小僧:何にしようかな・・。美味しいカレー作って待ってまーす、遊びに来てください♫-24日は本当に楽しみです。今日はありがとうございました!スパイス小僧:こちらこそありがとうございました!_________________________________________________________今回スパイス小僧をインタビューして、彼がいかにカレー作りに熱心であるか、そしてどれだけ人とのつながりやコミュニケーションを大切にしているかがわかった。カレーは現在最も自由を謳歌している料理ではあるが、結局のところ人と人とをつなぐツールの一つだと思う。カレー巡りをしていることで繋がった縁が多々あるインタビュアーはすでにそれを実感していたが、作り手側としてそこに大きな価値を見出しているスパイス小僧との対話で、改めてその大切さを知った。今後もスパイスカレーは色々な形で表現され、消費されていくだろう。多様性に満ちた東京食文化の中で、豪国生活を経たスパイス小僧がどんなカレーをアウトプットしてくれるのか楽しみでならない。美味しいカレーを食べよう。-え、東京マサラボーイズのカレーは厚揚げこんな風に入るんですか?スパイス小僧:高木さんはがっつりめに厚揚げを入れるって言ってたな。LOUNGEシェアするツイートフォローするSatousuke関連記事marieインタビュー。【後編】marieのインタビュー後編。インスタがきっかけて展示の話をもらったという時代の申し子だが、人との繋がりを大切にするからこそ、そして自分の作品に一切妥協しないからこその人気だった。記事を読む091vs681。【その参】デザイナー兼バリスタの091を681がインタビュー。COFFEEにてバリスタ業も行っているフリーのデザイナー。デザインの受注も行いつつ自身の作品も作り、そしてコーヒーも淹れる091の知られざる一面を聞き出したインタビューの3つ目の記事です。good店主】ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ(JAC)で全国3位に輝いた青森県青森市のバリスタハッシー(橋本雄大さん)にインタビューしました。青森のスペシャルティーコーヒーカルチャーを牽引するバリスタハッシーが、JACの感想・青森と東京の違い・コーヒーカルチャーのこれからなどを語ります。恋をしたとして、その相手がたとえチョココロネだったとしても、どうか咎めないでほしい-そんな風に前もって皆に伝えられていたとして、皆はどうせ笑い飛ばしていたに違いない。僕はただ、君に理解してほしい。僕が君のことをどれだけ愛しているか、を。Roastersは蔵前の人気コーヒースタンドのロースタリーで、2019年1月に始動しました。多くのファンをもつリーブスコーヒーですが、蔵前駅から徒歩7分の墨田区本所に構えた焙煎所で焙煎がスタートし、期待が高まります。Roastersのオープン日1月12日は、オリジナル升にてコーヒーが提供されました。Tailorでスタート。Tailorにて行われています。...記事を読むスパイス小僧インタビュー。Loungeで働くスパイス小僧は、甘さを追求したスパイスカレー・創作カレーの作り手として知られている。Standというランチイベントで食べられるようだ。そんなイベント前に、スパイス小僧のカレーが大好物であるインタビュアー佐藤がカレーについてとことん聞きまくった。これはそんなスパイス小僧インタビューの前編である。3年生である山﨑優花は、薬剤師を志してい升。山﨑優花が今何を見ており、未来に何を見据えているのか、キャンコレへの意気込みも含めてインタビューしました。記事を読むmarieインタビュー。インスタがきっかけて展示の話をもらったという時代の申し子だが、人との繋がりを大切にするからこそ、そして自分の作品に一切妥協しないからこその人気だった。そんなmarieのインタビュー。記事を読む091vs681。【その壱】デザイナー兼バリスタの091を681がインタビュー。COFFEEにてバリスタ業も行っているフリーのデザイナー。デザインの受注も行いつつ自身の作品も作り、そしてコーヒーも淹れる091の知られざる一面を聞き出したインタビューの1つ目の記事です。記事を読むスパイス小僧インタビュー。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。681とは文筆家・翻訳家の佐藤ゆうすけが紡ぐ、イットな枠にはフィットしないメディア。言語や洋楽、その他の海外カルチャー、ライフスタイル、ファッション、グルメ、コーヒーカルチャーまで多岐にわたるトピックをカバーし、インタビューやコラムも含めた形式で発信。media”ということで非常にユルい。681はバンクーバー時代のロッカーの番号。詳しい由来については気軽にお問い合わせください(誰得)。最近の投稿スパイス小僧インタビュー。【後編】スパイス小僧インタビュー。【前編】リーテイル・セラピー。可愛い世界遺産を愛でようかな。弦間彩華インタビュー。marieインタビュー。