魚介類アイナメはカサゴ目アイナメ科に属する魚で、料理屋でお目にかかることの多い高級魚です。日本各地の近海に生息し、冬でも釣ることができるので、海釣りで人気の魚でもあります。高級魚でありながら、身近な魚といったところでしょうか?今回は、そのアイナメについて刺身のさばき方や、刺身以外の食べ方と、アイナメの特徴についてお伝えします。まとめアイナメの刺身の味とさばき方アイナメの刺身の味は?アイナメは刺身として食べられることが多いです。高級魚なのと鮮度が落ちるのが早いので、料理店などを中心に流通し、一般の魚屋やスーパーではお目に掛かれることは少ないです。白身の淡泊な味ながら、旨みがあり脂がのっていると言われます。した歯ごたえ・食感もアイナメの魅力の1つです。続いてアイナメの刺身のさばき方をご紹介します。↓(刺身にする場合)皮を剥ぐ動画も見つかりましたので、合わせてご覧ください。身がとろっとしていて、脂がのっていそうなのが、映像でもわかりますね。アイナメの食べ方ここまではアイナメのさばき方や刺身の味などを中心に書いてきましたが、旨みのある白身の魚ですので、他にも色々な食ベ方があります。塩焼き煮つけムニエルといった食べ方があります。刺身と同類とも言えますが、カルパッチョたたきといった食べ方もされていますよ。白身魚の定番と言える食べ方は一通りできると言えますね。それから、忘れてならないのが「焼き霜造り」という食べ方。多くの魚の特徴としてあるように、アイナメは皮に旨みと栄養があります。その皮を残した生のアイナメをバーナーで炙った後に水で締めたのが「焼き霜造り」という食べ方です。ちなみに、焼霜造りは、皮目に脂のある魚に使われる調理法で、アイナメの他には鯛やノドグロでも調理されます。最後に、アイナメの特徴や豆知識をご紹介します。最初に紹介した通り、カサゴ目アイナメ科のホッケやクジメと仲間になります。日本各地の沿岸に生息し、浅い岩場などにいるので、防波堤などからも釣ることができる魚です。大きさは、全長30-40センチメートル程度ですが、中には60センチメートルを超えるものもいます。鮎のように縄張りを持つ「鮎並」という言葉から来ているアユに似て滑らかなため形が鮎に似てという意味で「鮎魚女」などが語源として言われています。アイナメの旬の時期アイナメの旬は春~夏と言われますが、1年中食べることができるのも特徴です主な栄養アイナメの身は、高タンパク低カロリーであるのが特徴です。アイナメに含まれる主な栄養素は、カルシウムビタミンB1ビタミンB2ビタミンDビタミンEなどがあります。まとめ今回は、さばき方や、刺身の味、その他の食べ方を中心にアイナメをご紹介しました。【高級魚アイナメのお取寄せ】値段はどれくらい?動画の後半に出てきた、柵のアイナメ、美味しそうでしたね。個人的には焼霜造りも気になります。香ばしさと、アイナメの旨みが凝縮されて口の中に広がりそうな。今度、漁港のある街に観光に行ったら、アイナメを仕入れているお寿司屋さんか料理屋さんに行こうと決意した私でした。気になる雑学情報館.。