みんなで決めたことを守る、というルールを作ろうとしている。マニュアルは、個々のボキャブラリーを残すためにも、ない。岩澤氏に会いに来た人を、自分が楽しませたいと切磋琢磨した。ストーリーのある店作りを意識した。仕事に対するビジョンは、これといってない。今、いい暮らしができているので。歳の今、身体も肝臓も日々鍛え、若い人についていくことが生きがい。焼き鳥が好きだから!勤めていたジョウモンを、そのまま引き継いだ。お店をはじめて、お客様からのニーズで、串メインの店になっていった。人がやっていないもの、かつ、昔から好まれてきた、飽きのこないものを探した。近い場所で展開していくからこそ、別業態にせざるをえなかった。その土地で食べて、興奮したものを自分の店で出す。言うなら、殺人者でないこと。ブラックを通り越してクリスタル。日を求める子がうちに来ても、馴染めないと思う。モチベーションの高い人が集まってきている。自分の生き方を見せていきたい。