|2008年08月26日ナッシュカッツェ青葉区のオーストリア料理をもうひとつ。オーストリア政府公認の日本人製菓マイスターは4人。いずれも80年代に製菓マイスターを取得されて、活躍なさってます。最年少の製菓マイスター・今井伸哉氏は1973年生まれ。今井氏がオーナーシェフを務める店が「ナッシュカッツェ」です。いえばノイエスの野澤シェフは1972年生まれ。同じ世代の仕事には興味があります。料理人でもないのに...僕は1972年の早生まれで、平井堅と山崎まさよしと同じ学年です。2人ともジョージ・マイケルの「FAITH」をカバーしてまして、その感覚がリアルに身近に「ああ、やっぱり」と感じられるんです。同年代なら言わなくてもわかること、ってあると思うんですよ。ある夏の暑い日、青葉区の「ナッシュカッツェ」に向かいました。住所は「荏田西」ってことしかわかってませんでした。大通りに戻ったところにちゃんとケーキ屋さんがありました。人生はいい加減なようで、なんとかなるようにできてるものです。店内でザッハトルテをいただきました。チョコレートのうわがけは厚いタイプ。甘味はさほどでもなく、上品な仕上がりです。持ち帰りのカルディナール・トラディショネル。メレンゲ生地にコーヒークリームをはさんだシュニッテンですね。これはウィーンで食べるのとほとんど変わりません。高温多湿の時期のためか、クリームがムースっぽい仕上がり。HPのケーキの詳細には興味深い記述がありました。羽根模様で有名なお菓子ですね。これは季節によって材料を少しずつ変えて提供しているそうです。暑い時期はキルシュの香りをきかせて、軽やかに、さわやかに。秋が深まればへーゼルナッツを使い、シナモンも加わります。焼き菓子のマルモアクグロフ、カイザークグロフ、キプフェル。素朴で懐かしい味です。アプフェルシュトゥルーデルは見当たりませんでした。夏でもグラニースミスが安く手に入れば...というものでもないのかな?さてお勘定...と思ったら、シェフがパソコンの画面に釘付けに。いつ気づくかな〜と思って、静かにレジの前に立ってたら、ふと振り返ったシェフを必要以上に驚かせてしまいました。画面に見入っていたとか。驚かせた結果か、いろいろと話を伺うことができました。保冷シートもいただき、その節はまことにありがとうございました。江戸川を渡り→荒川を渡り→多摩川を渡り→川崎を過ぎ...連日の赤レンガ倉庫です。ヘビーな仕事が控えているので、今回は腹八分目を目標に。モロッコとチュニジアのブースはパスしてもいいな。両方とも都内にレストランがあるから。...と、思っていたのですが、スターターにモロッコの「ハリラ」を注文してしまいます。ブースの中央にいらした綺麗なお姉さんに引き寄せられて、つい...というわけではなく、このスープ、もともと好きなんですよ。モロッコに行ったときに、このスープが食事の度に出てきて。ナイジェリアの揚げバナナ。ソースはナゼかエビチリなんですけど...そーゆーもんですか?ちょびっとで500円はやや高めですが、まあお祭りだからなあ。場の賑わいに一役買っていたと思います。それも含めて500円、かな。シャワルマ目当ての長い行列ができていた、スーダンのブース。会計担当の女性がキュートでした。ファラフェルにも惹かれたのですが、ここはオクラのカレーを注文。カレーというより、煮込みでしたけどね。タンザニアの牛肉サモサ。南西アジアのサモサと同じですね。チャパティもありました。アフリカ南東部にはイスラムの国がいくつかありますね。ウガンダのウガリカレー。ウガリってポレンタみたいなもんですね。実は同級生がウガンダに赴任中なのです。ケニアに赴任した同級生によれば、ウガンダごはんはウマいらしい。最後にマリのブースでハイビスカスのジュースを飲んで終了〜だいたい腹八分目です。マリのピーナッツ団子。どこかで食べた味なんだけど...思い出せない。ルックスは、むかし学研の本で見た忍者の携帯食みたい?ウガンダの柑橘風味のドーナッツ。ブルキナファソの野菜クレープ。旧宗主国が英国ってことでスコンを出品したのでしょうか。土日ともに晴天に恵まれたのは幸いでした。太陽光線から逃げられないので、無駄に日焼けしましたけど。いえばエジプトのブースって展開してませんでしたよね?コシャリはともかく、ターメイヤは食べたかったなあ。http://www.africanfesta2008.com/会場で出るゴミについては、今後の課題だと思います。分別はもちろんですが、ごみ捨て場をわかりやすくするとか、そもそもプラスチックの容器を使わないようにするとか。いまは葦とかサトウキビ原料の容器もありますからね。スタッフの皆様、お疲れ様でした。1日目シフトが変わって土日とも出勤になりました。人並みに週末を楽しむってわけにはいかないですね。いえ、午前中は好きに使っていい時間。仕事前にサクッと遊ぶ選択肢もあります。ほんま様が宣伝していたアフリカン・フェスタ。赤レンガ倉庫まで、昼ごはんを食べに行ってみることにしました。晴れて、暑いくらいの陽気。こんな日はきっとビールがウマい。ビールを飲むタイミングには注意が必要です。クスクスを食べてビールを飲んだら最後、それで満腹ですから...11時半、赤レンガ倉庫前に到着。初日は12時スタート...のはずが、すでに人がいっぱいなんですけど。フライングなんて気にしないんですね。そんなわけで本日の昼ごはんに突入。人気があったのはチキンのグリルと生ジュース。単純においしそうですしね。味も想像できて無難ですしね。ケバブ/シャワルマを買ってる人も多かったですね。回転する肉塊は、初めて見る人にはインパクトが強いですもんね。グリルやケバブはいつでも食べられるので、今回は置いといて...まずはレソトのブースから。・青菜の煮込み・ドーナッツああ、この味は21歳のときに食べたことあるなあ。ウィーンのアフロ・アジア・インスティテュートの学食で。レソトって「パタリロ」に出てきたことがありましたね。「誰がレソト王国建国の英雄ですか」みたいなセリフが。次はセネガルのブースで「マフェ」というシチューを注文。ピーナッツバターと牛肉とさつまいもとオクラのシチューだとか。ガーナのブースにもあったけど、ピーナッツバターを使うのね。エチオピアブースのミックスプレートを注文。・野菜の煮込みエチオピア料理なら中目黒のクィーンシーバで食べられるけど...と思ってたら、港側のブースでクィーンシーバが出店してました。なんだ〜最後にガーナのブースで豆のシチューとクスクスを注文。ハンガリーのグヤーシュもそうですが、豆とシチューって合います。クスクスを注文したので、今日はここで打ち止め。ビールも解禁することにしました。冷えたビンを取り出して渡してくれましたよ。突発的な液体の注入により、胃の中のクスクスや豆がふくらむ。して満腹感に襲われます。仙豆を食べたらこんな感じかな?仕事の時間が迫ってきたので、桜木町駅まで戻ります。12時58分の電車に乗れば仕事に間に合うことがわかりました。仕事前に食べ過ぎというのは、よろしくないですね。|2007年09月11日バーグ(戸部店)行ってきました。働いてたときにこの店を知りました。そのうち行こう、そのうち行こう、と思ってたのですが...当時は8時半に事務所の鍵を開けて、22時頃閉める毎日。結局、目をつけていた店にはほとんど行けずじまいでした。blog〜ヨコハマ食い出し紀行〜」のteru様に誘っていただきました。teru様の印象は...書いちゃってよいですか?ある俳優さんにどことなく似てるかなあ...と思いました。NHKの大河ドラマ『新撰組!』で山南敬助の役をやった俳優さんに。勝手知ったるteru様は「デラスタ」をオーダーなさってました。僕は初めてなので、基本の「スタミナカレー(生卵)」720円を注文。2人ぶんがすぐに運ばれてきます。豚肉てんこもりの、魅惑のルックス。あ、これは好きな味ですね。家庭のカレーに近い感じで。スパイスいろいろ、長時間煮込んでるのでしょうけど。ルーはやや甘め、辛味が追いかけてくるけど刺激は少ないタイプ。果物とかチャツネを使ったカレーのような、トロっとした食感です。このボリュームだったら大盛りでもいけるんではないだろうか?と思うのは浅はかで、大量の肉が後から胃にズシッと効いてくる...大盛りは体調が良くておなかペコペコのときですね。思ったよりも冷めるのが早いんです。話しながら食べてると、最後の方が冷えてきます。真摯にカレーに向き合って、素早く平らげるのが正しい作法かも。次に入店を待ってる人もいるかもしれないですしね。いうわけで、お酒も入らず、1時間ほどでOFF会は終了。ことを思い出してました。営業時間11:00〜21:30(L.O.)メニュー等はteru様の記事に詳しく載ってます。こちらのページも、バーグの記事が充実。31プロフィール管理人:kan魚座AB型。clifftop忙中閑有よんふくcafesiu+の日記30min.ブログマップSeesaaブログ。