年始を彩る、山崎に合うオリジナルおせちレシピ。1情熱の賜物、その名は「山崎」。2なぜ、この場所なのか。3多彩な原酒のつくり分け。4ブレンダーの匠の技。年始を彩る、山崎に合うオリジナルおせちレシピ。山崎にぴったりなおせちで華やかな一年の幕開けを12月に入り、冬もいよいよ本番。年末に向けて、日に日に忙しさも増すこの時期、そろそろ気になるのがお正月の準備です。今度のお正月は、山崎とともに特別な年始を過ごしてみてはいかがですか。見ると、つくりの「奇」の部分に「寿」の文字が隠されています。ここには、サントリーの前身「寿屋」時代から受け継ぐウイスキーづくりへの想いと、ジャパニーズシングルモルトウイスキーの門出を祝う気持ちが込められているのです。新たな一年の始まりを祝うのにふさわしい山崎にあうよう考案したオリジナルおせちと一緒にお愉しみください。山崎をより味わい深くするおせちとのマリアージュ芳醇な香味と複雑な味わいを持つ山崎は、さまざまな料理とマリアージュします。基本のおせちにひと工夫するだけで、手軽に山崎とベストマッチする味わいに。それぞれの料理にぴったりの飲み方とあわせてご紹介します。生ハムと大根のなます大根とにんじんの色合いが、水引のように紅白であることから、お祝いの席に並ぶ料理となったなます。にんじんを生ハムに変えることで、おめでたい色合いはそのまま、山崎に寄り添う一品になります。薄いいちょう切りにした大根を生ハムと和え、ゆずの香りを添えて。熟成された生ハムの旨みがプラスされたなますは、穏やかな酸味で、山崎12年のハイボールが持つ香りと旨みをやさしく引き立てます。醤油・・・小さじ1/4大根はいちょう型の薄切りにする。生ハムは食べやすい大きさに切る。柚子の皮をせん切りにする。大根にまんべんなく塩をふり、10分置いて、水分をしっかり絞る。鍋に調味料(A)を合わせ、一煮立ちさせ冷ましておく。(柚子の絞り汁があれば冷めた後に加える。搾り汁の分米酢を減らす)2に大根・生ハム、柚子の皮を合わせさっと混ぜる。器または柚子釜に盛る。いくらの塩漬けまたは醤油漬け(市販品でOK)を添えると、より華やかになります。柚子皮のせん切りが難しければ、4にすりおろした柚子の皮を加えてもおいしくできます。生ハムの代わりに、スモークサーモンでアレンジも可能です。合わせ調味料(A)を使わずに、オリーブオイルと米酢で大根と生ハムをマリネして柚子の皮を加えると、より手軽に作れます。ハイボールに合う「山崎うすづくりタンブラー」はこちらからご購入いただけます。数の子のクリームチーズ和え淡い黄色が美しい数の子はニシンの卵。卵の数がとても多いことから、子孫繁栄を象徴する縁起のいい食材として、ハレの日を彩るおせちの一品として長く親しまれています。山崎と一緒に味わうなら、いつもの醤油漬けを、クリームチーズとかつお節で和えて。クリームチーズのコクとかつお節の香り、旨みが、水割りにしてもなお長く続く山崎12年の余韻と重なり合います。わさび・・・適量ボウルに室温に戻したクリームチーズと醤油を入れて、合わせながら練る。数の子の水気をふき取り、厚さ1cm程度のそぎ切りにする。1に数の子を加えて混ぜる。器に盛り付け、削り節とわさびを添える。薄皮を剥いて、だし汁(だし、醤油、みりんをひと煮立ちさせて冷ましたもの)に一晩浸しておく。Style>水割りタンブラー」はこちらからご購入いただけます。白味噌のソース今やおせち料理の献立もアレンジが進み、多彩な料理がお重に並ぶ時代に。牛の塊肉を使ったローストビーフのような豪華な一品は、ご馳走感もひとしお、新年のお祝いの席が一段と晴れやかになります。厚手の鍋やフライパンでつくる、オーブン要らずの手軽なローストビーフは、辛子を加えた白味噌のソースを添えるのがマリアージュのポイント。濃厚な肉の旨みと甘みに辛子のキレが加わると、山崎12年の熟した柿のような香りと奥行きのある甘みが引き立ち、ロックにするとそのふくよかさをさらに長く愉しめます。辛子・・・小さじ1/4~1/2室温に戻した牛肉に塩、こしょうをする。鍋にサラダ油を熱し、牛肉の表面にこんがりとした焼き色をつける。牛肉を鍋から取り出し、鍋底の余分な脂をふき取る。鍋に醤油、酒、ねぎと2の牛肉を入れて火にかける。沸いたら蓋をして弱火で約10分、裏返してさらに10分火を入れる。蓋をしたまま約30分置き、余熱で火を入れる。牛肉を薄切りにして器に盛る。(A)を合わせたソースを添える。クリスタルロックグラス」はこちらからご購入いただけます。カテゴリー一覧へ戻るお正月はご家族や大切な人と、時間を気にせずゆったりと過ごせる年に一度の機会。山崎に合う一品をおせちに加え、さまざまな飲み方の山崎と味わうことで、会話も広がり、お正月を祝う食卓がより豊かに、そして華やかになることでしょう。山崎とオリジナルおせちのマリアージュ、ぜひご賞味ください。この記事に対するご意見ご感想はこちらから山崎の特別なイベントや会員限定のプレゼント情報等をメールマガジンでお届けします。2017」メッセージを募集します。