大根葉だけでも本当に甘みがあって美味しいので、みりんはほんのちょっと、半分ででいい感じ。「山崎」こと、大山崎に来ました。合流後は淀川となり大阪方面に流れる。ほへとの京都式風水的には、この大山崎は「朱雀」であるが、意外な事実を知った。カフェ・レストランにて。ハンバーグのランチを頂く。離宮八幡宮」というのがありました。平安時代、時の神官が啓示を受けて、搾油器を発明し油の製油を始めたというそうです。この離宮八幡宮は油の専売特許を持ち、諸国の油商人は離宮八幡宮の許状無しには油を扱うことができなかったそうです。なにげにここが全国の「油」を牛耳っていたとは、、すごいな大山崎、現代は、「ウイスキー」、その前は「油」とは、、「朱雀」アイテム的に熱いな。離宮八幡宮からほど近くに、大阪と京都の境界線の川がある。肉の食べ過ぎに注意ボディワーク教室で、「大腸がん」や「便秘」に関しての質問があった。内太ももの筋肉や、大腸経の経絡の話やワークなどもしつつ、しばらく肉食を断つように勧めた。別に、菜食、ベジタリアンを勧めるわけではない。断って、そして肉食の量を減らすことを勧めた。端的に言えば、現代人、日本人は「肉」を食い過ぎなのだ。外人はもっと食うが、しかし、米はそれほど食べない。日本人は、あまり肉は食わずに、米が主食であった。江戸時代など、1日大人男性で4合、女性で3合と食っていたそうなのである。今思えば食い過ぎなようだけど、カロリーは十分だが、他のおかずが微量だったため、タンパク質等の栄養素は不足気味だった。今は、ご飯の消費はそれほどでは無いですが、何かと肉を口にする。肉だけではなく、朝から牛乳を飲み、卵料理を食う。ランチや弁当は大抵何かしらの肉が入っている。その上夜に呑み会などあれば、タンパク質の必要量を超えてします。食べ過ぎたものは、ある程度で吸収されず、そのまま出ればいいのだが、律儀に全栄養素はいったん体内に吸収されます。必要のない栄養素の一部は、脂肪となり体重増加に貢献しますが、それでも食べ過ぎた大半は体外へ排出されます。この時、体外へ排出する作業は、想像以上にパワーを消費します。内蔵を疲れさせる原因となるわけです。タンパク質はアミノ酸を経て、腸で猛毒のアンモニアに分解されます。タンパク質を摂り過ぎると、その分多くのアンモニアが生まれます。いえば、ほへとの左腕には、ケロイドの跡があります。幼少の頃、ハチに刺されたところ、残念な父親が、アンモニアを希釈せずに塗ってしまい。蜂の毒より、このアンモニアの強アルカリによってケロイドの一生傷となった。その経験より、アンモニアは、皮膚を溶かすほどの猛毒ということは身にしみています。アンモニアを生み出す。腸もダメージを受けるだろうということです。このアンモニアは、血管から肝臓に運ばれて、人体に無害な尿素となって体外に排出されます。肝臓がアンモニアを尿素に分解するのにもパワーが必要ですね。飲酒等時などは、ダブルで負担をかけていることに気をつけましょう。別に、肉食以外でも、野菜にも米にもタンパク質は含まれています。222Kcal、タンパク質3.9g成人一日の必要とされているタンパク質の量は、体重×1.08(低運動者)体重が50キロなら、54g、70キロなら、75.6gのタンパク質が必要の計算となる。逆に不足気味となるので、意識してタンパク質を摂取するようにしなければいけません。(大豆頼りだけではダメですよ)やはり、肉食は、手軽にバランスの良い栄養を得ることができるので、食べ過ぎずにうまく取り入れて欲しいですね。問題は、肉のとりすぎということです。過ぎたるは及ばざるが如し。ついでに、どこかの工場で加工された物ではなく、良質の肉を取りたいものです。良いのは、必要な栄養素を、プラマイゼロの丁度頂くことが何よりなのです。それも、食べ物に対する、礼儀や気遣いであり、自身の身体に対して健康維持の秘訣である。そうそう、ボディワークで質問した人から、メールが来た。「あれ以来、ちょっとの食生活の改善で、お通じがよくなって来ました。ありがとうございます!」それはよかった。嵯峨野亭にて(150113)今年初の嵯峨野亭、いろいろな料理。天ぷらに、大量のたらの子他いろいろ。久々なので、会ってなかった、年末年始の話しなどJrが着ているのは「馬」さんだが、頭のごっついJrがかぶると、馬がたぬきになるそうだ。岸子と遊ぶJr火曜会主人に、料理について色々尋ねるが、さすが良く知ってる。火曜会主人特製のかぼちゃの煮つけはすごくうまかった。Jrに食わすように、味は薄めに。東京にて(150110-11)快晴の空に富士山。本日は午後から名古屋から東京へ移動。今回は非常にスケジュールがタイトである。夜20時まで休みという休みが無い。イレギュラーな事態に用心しよう。新宿で14時30分〜鑑定だけど、ほんの数分前に鑑定場所へギリギリ到着。7名様鑑定するが、やはり、やってしまった。干物を焼く飯屋で、夕飯。