札幌市内に2店舗ある「玄咲(げんさく)」の醬油ラーメンを再現。ほっぺタウン)商品説明この製品は、旨味が形成される氷温の温度領域で、じっくりと熟成乾燥された手作り麺です。生麺のもつ特徴を引き出し、いつもおいしく食べられる氷温の味をお楽しみ下さい。※スープと麺は別々に作るのがおいしく召し上れるポイントです。1.麺のゆでかたたっぷりとお湯(1食当り1,000cc~1,500cc)を沸騰させます。約4分半~5分(麺のかたさはお好みでかげんして下さい。)煮立ってきたらハシでゆっくりと麺をほぐして下さい2.スープの作りかたスープを丼にあけその上に別にわかした熱湯(300cc~350cc)をそそぎ、よくまぜておきます。(あらかじめ丼を暖めておくとスープがさめにくくなります。)3.盛りつけかたゆで上がった麺は、手早く水気をよく切り2の丼に入れて出来上がりです。焼豚、メンマ、ゆで卵、ねぎなどを添えますといっそうおいしく召し上がれます。スープは、ラードのコクが効いた醬油スープに仕上がっています。透明感のある麺は、小麦のうま味を感じコシもあって美味しいんですが、薄い麺が何本か混じっていて茹で上がりがでろでろに。こだわりが感じられる麺だけに残念でした。