味の飛翔感、ほぐれ感がなく、力がまだ混沌の中にうごめいていて、どこにフォーカスしていいのか分からないような状態。新興産地の新進ワインならではのドラマです。そこを味わうものです。それでも、何かが違う、というもどかしさから脱することができません。Nin-Ortizは白ワインを造っています。アペラシオンはプリオラートですが、実は中身は非認可品種カリニェーナ・ブランカです。このダークで強引な味は大変におもしろいものがあります。Ninに1%ほど加えると、両者に共通する強引さや圧迫感や閉塞感が一気に解消され、バイブレーションと広がりと抜けが表現されるようになりました。参加者全員が、そのほうがずっとおいしいと思いました。これまた困ったことです。そもそもカリニェーナ・ブランカは認可されていませんし、白と赤を混ぜたほうがいいなどとは誰も言いませんし、ワインは実際にはほとんど存在しません。TorresのClassicぐらいしか知りません。ようするに、プリオラートはこれからの伸びしろが大きい、未完の偉大な産地なのです。プリオラートはこうあるべし、と一義的に規定し、よしあしの判断をするのはまだ早い。プリオラートをいろいろと味わい、いろいろと考えることが楽しいのです。