水を沸騰させブイヨンを入れてコンソメスープを作ります。早めに作って冷まし卵を混ぜてコンソメ出汁を作る。鶏肉を一口大に切り、◆をボールに入れて揉み込む。トマトは一口大、アスパラは6等分、ピーマンは細切り、しめじは石づきを切り落とす。フライパンをあたためて、鶏肉を焼く。ほのかに色が変わったら他の具材を入れてサッと炒める。焦げないように気をつけて。器に具材を入れて上から出汁をかける。中火で5~7分、蒸し焼きにする。