世界中の美食のフルコースのために進化させた世界戦略酒を携え、世界中の美食のテーブルに果敢に挑戦した記録。2014年11月、惜しまれながらその活動に終止符を打つ。"青い銀河の嵐"の日です。太陽の紋章では、自己発生・触発する・エネルギー、が高次元へのアクセスキーワードとなります。甑起し(こしきおこし)とは、米を蒸すための甑(こしき)に火が入ることを言い、お供え物を供して、神様に今年の仕込の無事を蔵人一同心ひとつにしてお祈りします。今日は酒を搾る際に使用する藪田(やぶた)式搾り器が古くなったので捨てることになりました。その空いたスペースに、作業効率を上げるべく、舟(佐瀬式搾り器)を二台横に並べ替えました。品質が更に向上することでしょう!酒造りはちょっとした手順や導線上の組みたてを改善しただけでも酒質向上することが出来ます。YEG10周年記念に登場したスペシャルボトルです。来年全国YEGの会長に阿部かまぼこの阿部氏が就任が内定しており、その前祝いにと作成したものです。ライトニングII"です。ライトニングIIは、新商品"䴇-LEI"としてその後継酒が年末に登場予定です。試作品であったため、これが最期となります。(※少しだけ丸正さんで購入可)試作品の割りにはライトニングIIは恵まれておりました。佐賀県ふりあん様ではケーキにもなりました。日本酒ブログにも登場させて頂き、http://japansake.seesaa.net/article/285249148.html7月のSakeCompetition2012では蔵元部門1位の『戦勝政宗』や5位の『縁』よりもマスコミ露出が高かった酒でした。いえば東京のテレビにも出てました。試作品でこれだけマスコミを賑わしたF-35ライトニングIIは引退します。ライトニングIIの魂は、年末か来年から発売予定の正式採用機『䴇-LEI』に引き継がれます。皆様『䴇-LEI』をよろしくお願い申し上げます。09:08)マヤ歴と日本酒歴〜今年の造りに思う。│酒造りこのBlogのトップへ│前の記事│次の記事この記事へのコメントおばんです宗匠様、残暑お見舞い申し上げます。今朝の震度5強の地震は影響ございませんでしたでしょうか?今年も「至高の酒造り」がはじまりましたね。関係で(以外なところでもつながってて自分でもビックリ!幸運)で阿部蒲鉾店の泉工場を30人位率いて見学。あべかまと勝山?がマリアージュする場面を2階から熟視。工場関係者にも勝山の魅力と勝山館の魅力をアピールしました。09:06名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。蔵元ブログ終了のお知らせお気に入りブログ内検索QRコードRSS1.0RSS2.0インフォメーション仙台宮城情報ガイドだてBLOGアクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。1996ー2004年のパリSHOZAN時代にフレンチジャパニーズ料理で一世風靡、ファンション関係者から映画関係者の溜まり場になり、よく撮影にも使用された。アランデュカスをはじめスターシェフまでが通いつめ、フランス発のZENスタイルを確立し、お膳や弁当箱、花瓶等のガラスの器を多用した独自の盛付けプレゼンテーションの美しさは各方面に影響を与える。フラワーアーティストのクリスチャントルチュとのコラボも好評で、常に話題に事欠かないレストランであった。その評判を聞きつけたのがサルバトーレフェラガモのトップ、ワンダ・フェラガモ女史。フェラガモの本拠フィレンツェのフェラガモ家のフィレンツェ初デザイナーズホテルのダイニングバーのコンセプター兼プロデューサーに就任。BAR)はたちまちフィレンツェの貴族とセレブの集会所になり、フィレンツェの料理業界を一変させた。2003年にはアメリカの旅行業界紙にヨーロッパで一番ホットな場所に選ばれ、快進撃を続ける。同年イタリアの最優秀ベストバー受賞、2005年フィレンツェのベストカフェ受賞。2008年武者修行を終え満を持して仙台の実家に戻る。今度は日本酒業界に旋風を巻き起こすために蔵元に就任。「世界一の蔵」を目指し、日本酒の世界的な価値の発掘に余念がない。日本酒の世界的ユニークな日本酒にしかできない絶対価値をまとめているのが「MODERN酒道エクササイズ」。日本酒の新たな魅力にスポットを当てることで世界中の人を魅了し、米の「旨味」で世界をハッピーにすることを使命とする。日本酒の高みを目指すべく新商品開発に余念がない。HEART基金の設立に参加。2012年ミス・ユニバース東北仙台大会のスポンサーとなる。"美しい水処には美味い米あり、美味い米処には美酒あり、美酒ある処には美人アリ!"をモットーに東北から世界大会優勝を夢見る。導入し、見事初年度チャレンジで日本代表を輩出したことはもはや伝説となっている。シリーズをリリースする。GACKTをリリースする。1本5,000円と高級酒でありながら、年間1万本を販売する。AKATSUKI"と"暁"を手渡しで献上する。する超富裕層マーケットの日本酒開拓を香港で初めて行い、予想以上の好評を博し、超富裕層マーケットを見事日本酒ファンに改宗させることに成功。2014年、現スペイン国王(当時皇太子)へバルセロナにて直接手渡しで勝山"元"を献上する。Rocaで出会った"元"の虜になった。ブレンド日本酒を開発し、在日キューバ大使館にて、伊達家18代当主とキューバ大使とともに発売記念パーティーを行い、TVビジネスサテライトでその発表会風景を放映される。SMOKER"、限定4000本。ジュリエット"No.2がおまけに付いている、最高にクールなパッケージングデザインの自信作。これが私が手がけた最後のお酒となる。ソサエティーの共同主催による、広東料理で至高のワインと勝山のガチ勝負イベントでした。ブレンド酒として登場させた。"鳳-FENG"は22年ものと"LEI"シリーズとのブレンド、"凰-WONG"は22年ものと"元"シリーズとのブレンド。それぞれフォアグラ、干しアワビ、北京ダック、乳飲み仔豚と狙い通りパーフェクトなマリアージュで魅了し、高級希少ワインを大きく引き離しました。結果、勝山の勝利でこの歴史的なイベントは歓喜とともに終了。勝山は香港にて一つのレジェンドを打ち立てました!そして帰国後、フランスのシャトーとの前代未聞の世界限定!神業コラボ企画、フランスのワインメーカーとの凄い企画、スペイン、キューバ、レバノン、香港、シンガポール、イタリア、ヴァチカン、ベトナムなど海外との企画が目白押しだったにも拘わらす、実家である伊澤家内の突然のクーデターにより勝山酒造を11月末で退社。現在は"真理の探究"をライフワークとする日々を送る。Reserved甑(こしき)起し〜仕込み始めコメント(2)。