Sole」の主催者が日々の生活をお伝えします。2018/08/31(Fri)茄子の苗は、花が咲けばとりあえず実がなる。家庭菜園をしていれば、一本植えておけば4人家族でも十分だろう。私が借りている畑の回りは、皆さん10本くらいの苗を植えている。植えても全部がうまくいくわけではないので、用心のためということもある。言う私も、6本の苗を植えたので、取れる時はもうもういやになるほど取れる。大きくなりすぎたものも、形が悪いのも捨ててしまうのはもったいなくて全部家に持ち帰る。包丁で切ってみて、種が大きくなりすぎている部分だけ処分して、お夕飯のおかずに毎日毎日茄子の油いためを食べた。味噌を入れたり、しし唐やパプリカと一緒に炒めたり、プチトマトと炒めたり。これは和風ラトテュイユという感じで美味しかった。残りは全部オイル漬けに。皮は固いので剥いてしまい、中の白い部分だけで作る。奥が皮ごと使ったオイル漬け。私は下戸なので分からないが、白ワインにもぴったり!と生徒さんに言って頂いた。食欲がないことがないので分かないが(汗)、暑さで食欲なないときにも食べられますとのこと。今年は、冷蔵庫の中で茄子をしなびさせてしまうことがなかった。今年の夏のちょっとした達成感。(01/10)さくら:今年も有難うございました。