mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(土)パティスリーシャルル札幌の大丸の催事に行ってみました。パティスリーシャルルさんが、川崎市から出店してます。POP&POPのかわいい串に刺したスイーツがお店の看板商品のようですね。確かにかわいかったけれど、自分で食べるために買うというよりは、お土産だったりプレゼントにしたい感じです。私が選んだのはもっちりしたワッフルのスイーツです。お餅みたいな食感だから面白いです。和と洋のコラボって好きです。フルなのに和風のおだんごスイーツでも、これは好みが分かれるみたいです。キャラメル味のほうがうちの旦那さまには好評でした。なんともPOPで現代的なお菓子屋さんだなって思います。カラー使いが普段買えないお店のスイーツを食べられるのも、催事の楽しみでもありますよね。このワッフルは催事用なのかな?ホームページにはのってなかったの。面白いスイーツでなかなか美味しいですよ〜。8月5日までなのですが、大丸さんの催事に行かれたらちょっとのぞいてみてほしいなあって思います。エージェント)RSSを表示する。