おやつ困ります、マヨネーズを作った後に残る卵白。納豆に卵黄を加えて食べたとき、残った卵白。滑らかなプリンを作るとき、残る卵白。娘に「うわぁ!なにこれぇ」と無邪気に驚かれたりすると、ひそかに赤面したりして。実は卵白で作るおやつはたくさんあります。フランスでは、どこのパン屋でもメレンゲが売っていて、これがやたらデカイ。直径15cmくらいは余裕であって、うっわ、何だコレ、と引いてしまいます。ところが食べてみると、ご存知、このお菓子、卵白とお砂糖だけで出来ているので、軽い口当たり。あっまーい、とか何とかいいながらも結局食べてしまいます。今日ご紹介のこれは、少し進歩して他の材料も入ります。泡立ての必要が無いので、かなり手抜きして作る卵白のおやつ。夫の実家のあるドルドーニュ地方はクルミの名産地。クルミの銘菓がたくさんありますが、これもそのひとつ。ここ福島県の会津地方もクルミの名産地。このおやつ、おチビちゃんからお年寄りまで、なかなかウケが良いです。60g1.ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。2.粗みじんぎりにした胡桃を加える。3.ふるった薄力粉も加える。4.オーブンにオーブンペーパーをしいて、スプーンでひとさじずつ生地を置いてゆく。ポイント:焼いている間に広がるので、感覚を空けて生地を置いてください。5.160°Cのオーブンで20~30分くらい、こんがり色づくまで焼く。6.オーブンから出したら、網の上にペーパーごとのせて、冷ます。焼きたては柔らかいけれど、冷めるとカリッとなります。ブログランキングに参加しています!このレシピが気に入った方は是非クリックをお願いします。