大さじ1/2A水カップ1/4酒カップ1/4焼き肉のたれ(市販)大さじ3作り方さばは1cm幅に切ります。ねぎは斜めに、さばと同じくらいの大きさに切ります。はくさいは葉と軸に分け、それぞれ約4cm長さの食べよい大きさに切ります。しょうがは薄切りにします。鍋にごま油を熱し、はくさいの軸とねぎを軽くいためます。Aを加え、ひと煮立ちしたら、さば、しょうが、はくさいの葉を加え、強めの中火で5分ほど煮ます。さばの揚げ煮カラッと揚げたさばに、ごま油の風味と豆板醤のピリリがぴったり。さばのカレー味さばのにおいが気にならず、おいしいさばのたまねぎソースさばには独特のくせがありますが、たまねぎとしょうがの風味で食べやすい味に。