目指したのは、野菜本来のチカラ。小さじ1/2作り方1.こどもピーマンは2cmの輪切りにし、種を除きます。2.鶏モモ肉は一口大に切り、塩、コショウします。3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目からこんがりと焼き、こどもピーマンを加えて炒め合わせ、酒を加えて蓋をし、2~3分蒸し焼きにします。4.全体に程よく火が通れば、オイスターソース、豆板醤、おろし生姜の合わせ調味料を入れて炒め合わせ、器に盛ります。