麺と未来」(筆者撮影)世界の食通が認める「ミシュランガイド」に日本のラーメン店が掲載され始めて6年。最新版として11月下旬に発行された『ミシュランガイド東京2020』のラーメン部門を眺めると、2つの傾向が見えてきた。1つは醤油ラーメンをメインとするお店の紹介が目立つこと。1つは昨年から見られ始めた自家製の手打ち麺を使った新店の評価が高まっていることだ。20時0分5「ドンドンドコドコ太鼓のように壁を叩く隣人。観光収入が循環しないザル経済写真ノーマルタイヤ走行「絶対に...」写真もっと見る掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。記事の無断転用を禁じます。%])が発表されています。