羽根は掘り出して、洗いに持って行きます。・・・!と、眺めていたらあっという間に皮が張ってきてしまうので、手早くおかがみに取りかかります。小分けにするのは、もちつき総指揮官であるところの祖母。滑らかな面が出るように、ほどよい大きさに千切ります。滑らかな面を上に、脇の断面や溝をお尻の下へ押し込むように、小指のキワを意識しながら手を前後に動かして、手早く形を整えていきます。この写真だと控えめな手遣いですが、餅を両手で捧げ持ってるように見えるほど、手を押し込んだりします。手を、というか、餅の下部を、というか。最後に手のひら全体で、平たくなるよう頭をおさえてやります。指のあとが付かず、餅の表面にシワやヒビも入らなければ、大成功です。11:22残り少なくなってくると、滑らかな面を出すのが難しくなるので、このロットでのおかがみは終了して、あんこもちに移行。この辺の見極めも、祖母の役目、と思っています。鍋のあんこに、千切った餅がひょいひょい放り込まれるので、杓子であんこをまぶして、隣のバットへ上げていきます。2臼めは、11:38餅つき機へ投入、11:47つき上がり。3臼めは、12:11投入、12:20つき上がり。合計3臼ついて、おかがみが48個24組、そしてあんこもちとのしもちが出来ました。12:263臼目をのしもちにしています。昔は棒を使って伸ばしていましたが、近年は手伸ばしのようです。のし餅の厚みも、祖母の手の感覚に依っています。餅つき追体験ツアー5(のし餅の切り分け、後日談)実家の餅つきの写真記録シリーズです。餅つき追体験ツアー1(前夜編)2014年12月27日~29日にかけての、管理人実家の餅つきの写真記録です。旧ブログから移転しました。餅つき追体験ツアー4(栃餅、草餅)実家の餅つきの写真記録シリーズです。餅つき追体験ツアー3(ごんだ餅、豆餅)実家の餅つきの写真記録シリーズです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。白もちタイトルとURLをコピーしました。