ベトナム情報ウェブマガジンベトナムスケッチガイドブックは現地発行の定番日本語フリーペーパー。10:00編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。中小企業の駐在員として2014年にハノイに赴任。工場に勤め、日本人は平野さん1人という環境で約2年を過ごした。「1人だった分、工場の管理、製品の輸送、本社への報告まで、あらゆることを任されていたので、大変でしたがやりがいはありました。転機は帰任辞令を受けた時だった。「日本に帰りたくなかったんです。海外生活は初めてだったので、何もかもが新しくて刺激があって。居たいと打診したんですが、認められませんでした」それなら会社を辞めて、ベトナムで何か始めてみようと心に決め、構想を練ったのがハンバーガー&サンドイッチの店だった。「学生時代にハンバーガー店でアルバイトをしていました。そこが妙に居心地が良くて、本当に好きな場所でした。当時のバイト仲間と今でも仲が良く、中には同じような店をオープンさせた人までいて、ちょっとそれが羨ましくて。自分でもそんな店を作ってみたいなと思ったんです」きたのは、2018年2月だった。試行錯誤で練り上げたレシピどの時代でも人気の料理で勝負レシピはすべてオリジナル。バンズは、試作品を作ってはやり直すを繰り返し、1年以上かかって仕上げた完成形だ。「当初はパンを仕入れる予定だったのですが、どうにも美味しいパンが見つからず。自家製でいこうと決めたものの、今度は発酵器がない。シャワー室のお湯を出しっぱなしにして湿度や温度を調整しながら試作していました。大家さんにはかなり怒られましたけど(笑)」こだわりは、ファストフードではないこと。昔ながらのアメリカンダイナーがコンセプトで、新しいものよりも、派手なものよりも、どの時代でも愛されている料理を、ひと手間かけて丁寧に作ろうと心がけている。「うれしかったのは、アメリカ人のお客様に『ハノイで初めて本物のハンバーガーを食べた』、『3年かけてようやく美味しいものにたどり着けた』というコメントをいただいた時ですね。今も日本人、ベトナム人、欧米人の常連客が増えており、少しずつだが、自身が思い描く理想の店のかたちに近づいている。Diner」をオープン。食パンやマフィン、ベーグルなどの店頭販売も行っている。同店はペット同伴可能で、平野さんの愛犬であるパティとラテも出迎えてくれる。Rotation掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。Facebook日本語Vietnameseベトナムスケッチ!ベトナム旅行と現地情報ベトナムスケッチTwitter★ベトナムスケッチ編集部★先日、ホーチミン市の「ホイアンセンス」で弊社の忘年会が行われました。個室を借りて、ステージ企画やラッキードローも実施されました。他企業さまもこの時期に忘年会が開催されたようです。それでは、旧正月テト明けもベトナムスケッチを何卒よろしくお願い申し上げます!pic.twitter.com/ZTvjHXL0by★ベトナムスケッチ編集部★旧正月テトのため、2月号が早めに届きました!特集では各地の伝統工芸村を訪れ、師匠と弟子を取材。Roland」に行ってきました。Bakery」に行ってきました。2020/01/27今月の人気記事バインミーは、うまい。Inc.発行日:毎月1日発行(月1回)発行部数:25000部(変動あり)判型:B5版、フルカラーページ数:約200ページ。(変動あり/別冊『エンタメ』付き)配布場所:ベトナムは、ハノイ・ホーチミン市・フエ・ダナン・ホイアン・ニャチャン・ムイネーほか、ベトナム全土のホテル・飲食店・ショップなどで無料配布。外国人ベトナムスケッチとは「ベトナムスケッチ」は、2000年4月に創刊されたベトナム最初の日本語月刊誌です。当編集部は自社媒体の制作だけでなく日本からの編集依頼も積極的に受注。日本で発行されるベトナム関連書籍・雑誌の制作やコーディネートなどの業務を幅広く行っております。@VietnamSKETCH。