view新春のコーヒー2020.01.2新年の朝、コーヒーを飲もうとコロンビアへ手が伸びる。今朝はリッチに仕上げたく少し多めに27gを粗挽きで挽いた。抽出量はいつも通りの300mlで、なみなみに私のカップへ注がれる。「ぴの」が机の下に隠れて私に飛びかかろうと狙ったところで彼は隠れるのがヘタクソだからヒラリとかわすので未だに溢してはいない。view本年もありがとうございます2019.12.31今年も色々な場所を訪れてたくさんの人たちと出会った。人との出会い、風景との出会い、食べ物との出会いである。そのどれもが今の自分を創っていて、時にそれらは言葉となって、または行動になって現れたりする。ここ数年の間で感じたのは自分の無力さだった。viewコロンビア気分2019.12.23コーヒーを飲みたくなって大抵手が伸びるのはコロンビアだ。こればかりは20年近く変わっていない。自分でも分からないでいるが、コロンビアの持つ安心感のある味わいが落ち着くのか、どこか味と香りだけではないような、これだと決められないものがあると思う。view今日からまた雪だ2019.12.20どかっと降った雪が消えるかなと思っていた矢先に、また雪が舞い降りてきて夕方頃には真っ白になっていた。そりゃ冬だから仕方がないが、またどかっとやられるのは嫌なのだ。今年の冬は雪が少なければ良いなと思いながらも、スキー場では困っているだろうなとも思う。雪国暮らしは雪と共に楽しく過ごせないといけないのだろう。view雪とため息2019.12.4先日、出張から戻ると雪が降り始めていた。毎年11月20日前後には初雪が降っている記憶がある。雪の降り始めには、いつも綺麗だなと眺めているのだけど、どんどん降り積もる雪を眺めると冷たく寒い雪に変わってしまう。雪国生まれの雪国育ちの私は南国暮らしに憧れてしまう。年中半袖な暮らしは如何なものか。私の住む秋田県湯沢市は人口約4万7千人ほどの小さな街だ。コーヒー屋を開業して15年が経った。viewCOFFEEスペシャルティコーヒーの抽出は臨機応変で、コーヒーの楽しさは...懐の深いスペシャルティコーヒー豆生産地へ行くとこんなに美しいコーヒーチェリーが待っているんだ。訪れた生産地はインドネシアのリントン地区だった。viewCOFFEEハンドドリップで美味しいコーヒーを淹れるためのコツとは?美味しいコーヒーを飲むために必要なこと知れば知るほど、飲めば飲むほどにその深さが計り知れなくなることもあるのがコーヒーの面白いところ。VOL.44』へ寄稿した。viewCOFFEE考える時間いつも同じでないことへの理解カップに入ったコーヒーや豆は見た目はなんでも同じように思われていることがまだまだ多いように思う。viewDIARY自分が住んでいる街について人と街毎日コーヒーや写真やカレーを追いかけたり追われたりしているのだが、ふと自分はどこへ向かうのかと考えることはしばしばある。view手摘みのコーヒーチェリーが、あるひとつのカップに注がれます。弊社で取り扱うコーヒー生豆は全てスペシャルティコーヒー豆です。信頼のおけるバイヤー及びサプライヤーからの取引によりトップクオリティの生豆を買い付けております。積極的に生産地へ赴き、オリジナルロットの買い付けを行っております。生産者の想いと皆様が繋がりますように。