More商品のご紹介プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。徴:【本研刃造り】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥(すいど)の荒砥(あらと)・中砥(なかと)を使用し、刃基を研ぎだしてあります。【サブゼロ処理】1050°Cで焼き入れ後に、-73°C以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性(じんせい)を与え、切れ味を一段と高めてあります。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。考:ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。可能にした衛生的なハンドルです(モナカハンドル)。殺菌はしないでください。