各地でのランチと読書)参鶏湯ランチセット@小鳥一代2008-12-18参鶏湯を売り物にしているみたいだけど、しばらくの間は前を通るたびに、小島一代(こじまかずよ)って個人名を付けるのは珍しいなあ、と勘違いしていた店へ。店名は個人名ではなく「小鳥一代」。1つJR田町駅寄りの通りにある「鳥一代」の姉妹店らしい。ランチで1200円というのはちょっと躊躇する金額だけど、意を決して地下へ。13時近かったので、30席ほどの店内は空いていた。ランチタイムは、2つしかメニューがない。鶏ハーフサイズの「参鶏湯ランチセット」と、鶏4分の1に野菜と豆腐がたくさん入った「ヘルシーゲタンランチ」でともに1200円。「参鶏湯ランチセット(1200円)」を注文。大鍋に入った参鶏湯は、ひとりでは食べるのに苦労するほどの量だったけど、鶏は既にバラバラにほぐされていた。10時間も煮込んでいるだけあって、骨までサクサクと食べられるほどだった。大量の刻みネギとコショウが効いていて美味しい。辛子味噌を混ぜて食べても美味しいけど、ちょっとだけ醤油をかけて食べてみたくなった。参鶏湯の必須アイテムである干しナツメやにんにくのかけらはあったけど、高麗人参や松の実の存在は確認できなかった。いえば、10年ほど前に参鶏湯を食べていて、突然ひらめいたことがある。タイ語では、「鶏」を「カイ(kai)」というが、無気音なので日本人は「ガイ」と発音した方が通じやすい。韓国語で「鶏」を「ゲ」と読むのは、「鶏」の古代中国語読みが無気音だったからではないか、ということだった。現代北京語では「鶏」は「ji(ヂー)」だけど、現代広東語では「gai(ガイ)」と読み、いずれも無気音らしい。-ケータイ版URLRSSフィード最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSプロフィールAuthor:pasage昼食時は「難民」と化して「新書」を片手に、都内各地を彷徨っています。