さんのお宅でも、もちろんかつおは、日々の食卓に大活躍の食材。お料理好きの奥さまが腕をふるうそばで、雄二さんが包丁を握ることも。揃って古伊万里ファンで、器づかいも楽しんでいらっしゃいます。牛深の地魚をふるまうお店「佐々木」さんで、キッコーマンこころダイニングの発酵調味料を使った料理をつくっていただきました。だしやみりんとの合わせ技で、手軽においしくいただけるヒントがいっぱいです。いつものお魚料理に生かしてください。前回のうるめ節に続き、今回はかつお節。福島鰹株式会社の福島辰治工場長の案内で、鹿児島県枕崎市を訪ねました。福島鰹株式会社の福島辰治工場長に、まずは熊本県の牛深を案内していただきました。