美味しい里芋の煮っころがしの作り方。気虚のための日持ちする作り置き。くまさんの健康ひとりご飯スマートフォン用の表示で見るくまさんの健康ひとりご飯30半ば、去年病気がみつかり食に関心を持つようになり健康を気にし始めた女の食事記録です。自炊したことなかった人が毎日料理をしています。体にいい物が食べたいと思い、栄養素や食について独学中です。美味しい里芋の煮っころがしの作り方。気虚のための日持ちする作り置き。2019-10-03美味しい里芋の煮っころがしの作り方。気虚のための日持ちする作り置き。温めても冷たいままでも美味しい、里芋の煮っころがしを作りました。里芋が気虚によいと知って、10年ぶりに作りました。里芋の煮っころがしはスーパーのお惣菜を買って食べるよりもお家で作って食べる方が美味しいです。下処理とかちょっとめんどくさいんだけれどね。自炊してなかったというのもあるけれど、だから10年ぶりという・・💦スーパーのやつはたまに噛むとゴリゴリする。それが普通の里芋の煮っころがしなんだと思っていました。関係ないけれど、そういえば子供の頃は南瓜の煮物はよく食べたけれど、里芋の煮っころがしは食卓に並んだことなかったような・・祖母か祖父が里芋苦手だったのかな?ってふと思いました。́ω`*)美味しい里芋の煮っころがしの作り方。涼しくなってきたので、蓋付きタッパーに入れて冷蔵で5日くらい大丈夫だと思います。本当を里芋を綺麗に洗って水気をふき取ってから皮をむき始めるのですが、面倒なので(後から洗えば同じ)そのままむきます。洗ってからむく場合は、しっかりと水気をふき取るか乾燥させてからむいてください。写真のように里芋の上下を切り落として6角形になるように皮をむくのが正しいむき方みたいですが、私にはまだ難しくてできません💦7角形になったり8角形になったりしてしまいます💦それから、なるべく厚めに皮をむいた方がよいと思います。皮をむき終えたら、塩をふって揉み込みます。これはヌメリをとるためです。ヌメリがあるまま煮ても上手く味がしみ込まないので、こうして下処理をします。塩を水で洗い流したらお鍋に水と里芋をいれて中火で沸騰してから5~6分下茹でをして、さらにヌメリをとります。写真みたいに灰汁と一緒にヌメリがたくさん出てきます。茹でたらザルにあげて水で綺麗に洗います。これでヌメリとりの下処理は完了です。お鍋に水気を切った里芋とオリーブオイルを入れて中火で炒めます。油を里芋になじませるくらいで大丈夫です。みりん、てんさい糖を入れて里芋が柔らかくなるまで、まんべんなく味がいきわたるように、途中、お玉などで優しくコロコロ転がしながら中火~弱火で煮ます。大体20分くらい煮ました。したら、昆布を取り出して1cm角に切り昆布を鍋に戻します。醤油を入れて更に汁気がなくなるまで、まんべんなく味がいきわたるように、お玉などで優しくコロコロ転がしながら中火~弱火で煮ます。汁気がなくなってきたら鍋をゆすりながら汁気を飛ばすように(絡めるように)します。火加減は焦げそうだったら弱火にしたりして調節してみてください。写真のように汁気がなくなったら完成です。́ω`*)お箸を入れた瞬間からわかるくらい、柔らかくてねっとりとしています。味もだしがきいてて薄味の上品な味がする里芋の煮っころがしです。́ڡ`๑)保存しておく分はタッパーに入れて冷蔵庫へ。涼しくなってきたし5日くらいなら持つんじゃないかなぁと思っています。́『`*)食いしん坊なので。調子にのったお話です。そんなわけで、10年ぶりに人生で2回目の里芋の煮っころがし作りをしました。́・ω・)もともと自炊する人ではなかったけれど、それでも10年ぶりには驚きました。作って食べた時、その美味しさにビックリしたのを覚えています。スーパーのお惣菜のものと味も食感も全然違って、もう別物なんじゃないの?ってレベルで美味しかったからです。年月が過ぎ去りいろいろ事情が変わり、今は毎日自炊をしています。久しぶりに作ったらそんなに難しくもめんどくさくもないじゃん!って思えたので、あの頃に比べて少しだけ効率よくお料理できるようになれたのかなぁ、なんて思って・・調子にのりました(灬╹ω╹灬)💦当時の私がどんくさすぎただけともいう。調子にのらないと自炊続けるのめんどくさくなっちゃうから。当時はオリーブオイルではなくサラダ油で作りましたが、家にオリーブオイルとごま油しかなかったので、里芋の煮っころがしならどっちかといったらオリーブオイルかなぁ、と思いオリーブオイルを使って作りました。違和感はなく、とても美味しかったです。18:49Tweet関連記事2020-01-11S&Bカレーの赤缶を使って簡単スパイスビーフカレーの作り方。いろいろなスパイスが入ってるS&Bカレー缶を使って簡単なのに...2020-01-02静岡県浜松市でうまれ育った私が作る雑煮の作り方。生まれ育った定番の味。あおさたっぷりの雑煮を作りました。お...2019-12-29鬱気分改善。幸せな気持ちになれるローストビーフ丼の作り方。トリプトファンとアナンダマイドで幸せ気分。ローストビーフ丼...2019-12-13安い牛肉と赤ワインで作る。本格的な味がするビーフシチューの作り方。安い牛肉なのにほっぺが落ちるほど美味しい柔らかお肉になる!...2019-12-03ふきの下処理の仕方とふきと油揚げの炒め煮の作り方。作り置きに便利な、ふきと油揚げの炒め煮を作りました。はてなブログPro栄養素や食について勉強しながら、毎日食べた物を写真と共に綴っています。詳しいプロフィールについてはアイコンをクリックしてみてください。読者になる最新記事セロトニン(幸せホルモン)を増やす。牛肉チャーハンの作り方。エビが食べたいときの理由について。自律神経を整えるレシピ。何にもしたくない日にレンジで簡単!焼うどんの作り方。セロトニンを増やすレシピ。フレンチトーストでモッツァレラチーズピザの作り方。花粉症対策レシピ!ぶりの黒ゴマサラダの作り方。(2)月別アーカイブ検索このサイトについてプライバシーポリシーお問い合わせ《お問い合わせフォーム》スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。