お店に着いたのは、平日の13:10ごろです。お店は、古めかしい4階建ての建物で、小さな交差点に面したガラス窓は、テイクアウトの窓口になっているのですが、調理場が丸見えで、中では5、6人の料理人が忙しそうに働いているのが見えます。お店の排煙口からは、焼鳥のタレが焦げた、食欲をそそる煙がもくもくと上がっています。■ランチメニューは、看板メニューの“焼鳥丼”をはじめとして、9種類あります。(もとは10種類だったようで、消えた1種類は“うな丼(胆吸付)”(1,200円)です。)すべてサラダ・味噌汁・香物付き、ご飯の大盛りが無料で、お値段は、ほとんどが650円から800円です。サラリーマンのふところにはとっても優しい価格です。自分は、迷わず、名物“焼鳥丼(三本串)”(800円)を頼みます。注文すると、店員さんから「レバーが入りますけど、大丈夫ですか?」と聞かれるので、即座に大丈夫と答えます。他のお客さんの注文を聞いていると、8割の人が“焼鳥丼”で、“唐揚げ定食”がちらほら、という感じです。してから待つこと5分で、“焼鳥丼”が出てきます。サラダ、香物が全て乗っかっています。焼鳥丼は、どんぶりの上に海苔が敷いてあって、その上から焼鳥を載せ、タレを掛けてあります。3本の焼鳥は、両端が“やきとり”で、真ん中の1本がレバーです。“やきとり”はこのお店のメニュー名で、ほとんどが鶏肉で、小さな白ネギとししとうが挟んであるものです。一目見て、まず驚いたのは、一本の焼鳥のサイズ。大きくて、ボリュームがあるんです。(写真だと、味噌汁のお椀と比べると、その大きさが分かります。)それに、焼鳥の表面の照り。■それでは、さっそく“やきとり”のお肉から食べてみましょう。!!!!!!なんという鶏肉の“張り”でしょう!一つ当たりの鶏肉を大きめにカットしていることもあるのですが、それだけではありません。して気持ち良い歯応えは、鶏肉の新鮮さを物語っています。それに、鶏肉には内臓以外のいろんな部位を使用しており、時々“皮”や“ささみ”も現れてます。鶏肉のかたまり一つずつに微妙な違いがあるため、食感と味わいに変化が出て楽しませてくれます。鶏肉のインパクトが強いので、途中で挟む、白ネギとししとうも、変化を出すのに効果的な役割を果たします。■焼鳥のタレは、このお店50年の秘伝のタレだそうですが、やや甘さを強調した味で、押し出しが強いのにくどさはありません。スーパーの焼鳥のタレと違って、粘度も高くありません。この微妙なバランスのタレにより、焼鳥の鶏肉が引き立つようになっています。レバーですが、こちらもプリッとした張りと、臭みが少ないことからすると、鮮度の高さが伺えます。控え目にして芯が通った秘伝のタレを纏って、素材の良さがより輝きます。́∀`*)ノ自分は、もともとレバーは好きなのですが、このレバーなら、うちの隊長のようにレバー嫌いの人でも食べられると思います。■鶏肉の下に敷いてある海苔が、ご飯とタレの水分をほど良く吸い込むと、絶品の半生海苔状態になります。焼鳥とご飯の組合せだけでも、ご飯がよく進むのですが、この海苔がさらにご飯にベストマッチ!日本人であれば、誰でも夢中になってご飯を掻き込める丼物に仕上がっています。量的にもしっかりあるので、男性でも普通盛りで十分足りると思われます。いや~、食った、食った。