このP/Cは諦めようかと・・・。みなさまのところへのご訪問も滞っていて、ごめんなさい。軍用輸送機が見つかったとか・・・。ニャーちゃん、涼しく過ごしているかな〜?クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。21:37|この記事のURL│Comments(16)2018年04月21日チーズの蜂蜜漬けチェダー・チーズを蜂蜜に漬けてみました。蜂蜜に漬け込んだだけ〜(^^)使ったハチミツは、左の大瓶、フランスの百花。色のごとく濃密でお花の香りがふんわり鼻腔に広がります。因みに右の小瓶はハンガリーのアカシア。今回は使っていませんが、サラッとしていて優しい味わい。この頃、ひまわりとかレモンとか、いろいろな蜂蜜を楽しんでいます。ハーブの砂糖がけこの春は、ボリジが次から次へと咲くので、お料理やサラダに飾れて嬉しい🎶それで、久しぶりに砂糖がけも作ってみました。雑な仕上がりですが・・・(^^;ローズマリーとミントの葉も一緒に。51日目のグッスリ・ニャーちゃん。里親さんに会うところ。3匹もみ〜んなお昼寝中でした。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。今日も良い一日でありますようにコメント欄は閉じさせていただいています。えのき茸のショキショキっとしたテクスチャーの間からロックフォールの濃厚な風味が広がって、ワイン、進み過ぎ。2014"ロワールのソーヴィニヨン・ブランらしいハーブの香りは期待通り。味わいはフルーティーでミネラル感も豊富。別にこれという訳ではなく、この頃、以前よりソーヴィニヨン・ブランが好きになっていて、外でも白だと良く選びます。今日のニャーちゃんたち♪あっちを一生懸命見ているニャーちゃんが2匹です。1匹もお分かりになるでしょうか?今年初の実家です。父はこの年末年始も施設で過ごしました。5ヶ月経った今でもちょっと違う道を歩くと迷子になるらしく、年末にもそんなことがありました。迷っていっぱい歩いて足がヨロヨロしたそうで、転んでしまい、手にちょっと怪我をして、眼鏡は歪み、おでこの辺りは内出血で紫色だそう。恥ずかしいから余り外へ行けないと言っていましたが、まだそれが引いた訳でもないみたいなのに、慣れたのかこの頃はまたちょくちょく出かけているようです。何はともあれ、そのくらいで済んで良かった。不在につき、コメント欄は閉じさせていただいています。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。桃に合わせたチーズたち昨日は、久しぶりのお客様でした。当初は日曜日の予定でしたが、台風が接近していたので昨日に延期。場合、お客様がいらっしゃると片付けが捗るのも良いことの一つ。普段のお掃除だけだと、時間経過と共に細々としたものが積み重ねられて雑然としたまま放置されているところも綺麗になって、お部屋がすっきり。固めの桃とクリームタイプのシェーヴル。クリームタイプのシェーヴル、初めてですが美味しいので定番になりそう。昨日は、お料理の写真を撮りませんでしたが、お食事の後、ちょっとまだおつまみが欲しかったのでクラッカーに載せてお出ししました。左のチーズは、ギリシャのフェタ。いつも使っているオイル漬けのフェタには、ピンク・ペッパーが入っているので追加して飾りにしました。まぁるいのは、バルサミコ酢。洋梨とフェタ今季初の洋梨です。昨日のデザートは、洋梨のコンポートにバニラアイスを添えました。購入したので、早速作ってみました。竹垣の上に干された雑巾が、昭和な雰囲気してますね。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。1週間でしたが、晴れたら暑い!九州や東北で地震はあるし、近隣の国の恐怖は続いていて、なんだか落ち着かない今日この頃。平和的な早期解決に至りますように。名前に釣られて買った焼きそばの具にするためのキャベツを焼いて、あさりと一緒にローズマリー風味の蒸し煮にしました。白ワインで蒸しただけ。味付けは、あさりからのお塩味とお出汁。唐辛子でちょっと締めて、ローズマリーの香りが爽やかです。蒸し煮にしてるところ春なら新キャベツ、初夏ならあさりがプリプリでもっと美味しいとは思いますが・・・。シェリー・ヴィネガーでマリネした玉ねぎとカッテージ・チーズヴィネガーでマリネした玉ねぎに、前の記事でアスパラのソースにしたカッテージ・チーズと水切りヨーグルトのお塩なしのソースを絡めてブルーベリーのコンフィチュールを添えました。コンフィチュールを足しました〜(^^)*玉ねぎのマリネ液は、シェリー・ヴィネガーにお水とお塩少々です。最初、シェリー・ヴィネガーを間違ってシャンパン・ヴィネガーと書いてしまいました。お詫びして訂正いたします。キャベツは、バラバラにならないようにカットして、フライパンで少し焦げ目が付く程度に焼く。同じフライパンに白ワインを注ぎ、砂抜きしたあさり、鷹の爪、ローズマリーを入れて、あさりの口が開き、キャベツに熱が通るまで蒸し焼きにする。色が抜けない内にローズマリーを数個取り出しておく。EVオリーヴ・オイルをかける。お皿に盛って、取り出しておいたローズマリーを飾る。上の三枚は同じ子です。クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。12回目のアニヴァーサリーをすっかり忘れていました。9月と思った瞬間、あ〜〜!なんと半月も過ぎていました。12周年を迎えました。みなさまのお陰でここまで来られました。ありがとうございました。間隔が空くことはあってもできる限り続けられたらと思っています。夏が過ぎたらクリスマスはすぐ、と思えるここ数年。探してみても見つからない。自分のブログなのにどのカテゴリーに分類したのか、分からないものが良くある(^^;例えば、今日のこの前菜は、お肉(生ハム)、フルーツ(無花果)、チーズ(カッテージ)、野菜(枝豆)を使い、サラダであり、レシピ付き。