結有花いやあ、あたたかい。本格的な春到来!外を歩いていても気持ちが良いです(^^)今週のあぐり王国北海道NEXTは春ならではの味覚、その名も......【春ニンジン】に注目します!!厳しい冬を雪の下で越した春ニンジン。思わずうなるおいしさでした。東京から野菜スイーツ専門店のパティシエ・柿沢安耶さんをゲストに迎え、春ニンジンを使ったスイーツを作っていただきました。放送は4月21日(土)午後5時からです。ご覧ください!!私達の表情の理由はなんでしょう!?大興奮の取材でした。私達が日々の暮らしの中で当たり前のようにしていることです。」という言葉があります。子どもの頃から毎日口にしていましたが、この1年あぐり王国を担当して、その言葉の意味や重さを改めて感じるばかりでした。【酪農】を私が1泊2日で体験してきました。訪れたのは幕別町にある岩谷牧場。温かく迎え入れて下さった岩谷さん夫婦の優しさにホッとしました。酪農と言えば牛!お世話をするにあたって、牛のお勉強から始まりました。岩谷さんも頭を抱えることに(*_*)前途多難です......。中盤から頭が混乱してきました。体力と神経を想像をはるかに超えて使いました。翌日はまだ暗く、気温もマイナス15度という中で作業スタート。これが365日休みなく続くなんて......命を扱う仕事ってこんなに大変なんだと身を以て感じました。大変なことばかりではありません。酪農という仕事の魅力も全てではないと思いますが、わかりました。想いが溢れて、つい書きすぎてしまいます。本当に忘れられない経験になりました。この体験から私が感じたこと、少しでもみなさんに届けば嬉しいです。放送をぜひご覧ください。毎朝必ず食べるものってありますか?私は絶対に【納豆】!朝ごはんには欠かせない食材です。今週のあぐり王国北海道NEXTはそんな【納豆】に注目。江別の老舗納豆メーカーにお邪魔しました。最初に、ずらっと並んだ数種類の大豆を見せていただきました。こちらの会社では、なんと色や大きさの違う大豆を使って様々な種類の納豆が作られているんです!中でもおすすめは新商品の【雪の夢なっとう】。原料がすべて道産なのです!実はこれ、なかなか難しいことなのです。工場にも潜入し、納豆づくりの工程を見せていただきました。大きな鍋も登場です!!そして驚きだったのが、納豆は料理の仕方によって、せっかくの栄養分が減少してしまうんです。今回は納豆の栄養を賢くとるレシピも教わりました!放送は4月7日(土)、午後5時からです。午後4時30分からの間違いでした。訂正になってしまい、申し訳ありません。【GAP】、【JGAP】という文字、見たことありますか?意味、知っていますか?私は知りませんでした・・・(泣)これは”農畜産物を育てる安全安心な環境”に与えられる認証のことなんです。【GAP】は国際基準、【JGAP】はその日本版です。この認証、2020年の東京オリンピックで選手にふるまわれる食材を選ぶ際、非常に重要になるのです。芽室町の大野ファーム。肉牛生産としては国内で初めて【JGAP】の認証を受けた牧場です。大野ファームはそのにおいがほとんどしません!なぜか?ここにも徹底した管理体制が関係しているんです。大事に大事に育てられた牛たち。生産者の想いが注がれた命です。そんな大切なことも学びました。感謝の気持ちを込めて手を合わせました。放送はいつもより早い3月31日(土)午後4時30分からです。周りにはお米も野菜もお肉も、おいしいものが溢れています。かかわらず、スーパーに行くと初めて聞く品種の野菜に出会ったり、いつも食べているパンのパッケージに【さらにおいしくなりました!】と書かれていたり。センター芽室拠点】に注目しました!私達がまず最初に見たのは、トラクターが雪の上をゆっくりと移動する様子。農家の仕事やかかるコストを減らすための大事な研修なんです。続いてはこちらの種!実はジャガイモの種なんです。こちらではよりおいしいジャガイモを作るべく、品種改良が行われているんです。何度も改良を重ね、種が完成するまでに10年。思いで完成した種が種イモ農家に行き、種イモがジャガイモ農家へ行き......商品化されるまでにかかる時間はなんと!!!一同驚愕でした!!!さらにまだ開発中の小麦を使ったパンやパスタをいただきました。おいしかったーーー!!!!すでに北海道の小麦を使った食品はおいしいものがたくさんあるのに・・・。私達の食卓を支えているのです。放送は3月24日午後5時からです。ご覧ください♪*おまけ*研究は細かい作業もたくさんあります。今週のあぐり王国北海道NEXTは小樽にある老舗『田中酒造』にお邪魔しました。実は本みりんと清酒は、作る工程でたくさんの共通点があるんです。手間と時間のかかる昔ながらの製法で作られる本みりん。そのまま飲んでみると・・・これがとっても香り高くておいしかったです♪そしてみりんは和食には欠かせない調味料!しかし洋食やスイーツにも使えるんです。放送は3月17日(土)午後5時から。いつもお家にあるみりんの見方が変わります。最近、よく耳にしますよね。SNSのインスタグラムに写真をアップロードした時に、ひと際映えるという意味の言葉です。生産者の中にも、インスタグラムをはじめとしたSNSを使って北海道の農業の魅力を発信する方が増えています。【インスタ映えする料理】を学びました。教えて下さるのはインスタ映えのプロ!東京の人気料理動画サイト『mogoo』を運営する方々です。色鮮やかな野菜が少ない冬でもインスタ映えする料理と盛り付け、さらに撮影方法を学びます♪SNSを利用されている方、必見です!!!また、おいしい料理はおいしい食材から。食材選びに役立つ携帯アプリも紹介します。放送は3月10日午後5時からです。平昌オリンピック、盛り上がっていますね!特にカーリング女子は何かと話題にのぼっています。【もぐもぐタイム】!!!オリンピックも気になりますが、あす午後5時からはHBCの【もぐもぐタイム】をお楽しみください(^^)今週のあぐり王国は栗山町で作られているトウモロコシの加工品、その名も【コーングリッツ】に注目!聞き慣れない名前かもしれませんが、みなさんご存知のお菓子やファストフードなどにも使わていて日頃から口にしている食材なんです。栗山町では【道産トウモロコシ】で作っています。トウモロコシといっても、私達が想像しているものとは少し違うのです。放送は2月24日午後5時からです。最近、休みの日は布団から出るのに3時間以上かかっています。寒い寒い寒い寒い・・・そんな季節に食べたくなるのが【鍋】ですよね!今週のあぐり王国はそんな鍋料理には欠かせない【シイタケ】に注目します。お邪魔したのは新十津川町。栽培が行われているハウスの中はムシムシしていました。慎重に収穫のお手伝いもさせてもらいました。鍋、あたたまるし、おいしいし、栄養もとれるし大好きです。一時期、朝から晩までずーーーーーっと鍋を食べていました。