隙があると、すぐ怠ける。味見だといって、一日中口を、モゴモゴ((>。仕事をしてる振りして、お昼寝(-。行く度にたくさんの気付きがあり毎回勉強になります(^0^)↑山田さん所の熟成庫にはたくさんのチーズがありました未発表?のチーズなどもありみんなオリジナルでいろいろ作るんだなーと思いつつやっぱりこんな大きな熟成庫ほしくなっちゃうなぁ(;。;)↑去年の製造研修でイヴさんと作ったハードタイプのチーズ↑今回はラクレットタイプのチーズの仕込み↑今回のお楽しみ、酸凝固のチーズも仕込みました酸凝固は自己流で仕込んでいたんでいろいろ学べました(>。↑牧場の朝はめっちゃ早いですこうやって年に何度か酪農の仕事に触れることがありますが休みなく毎日このハードな仕事をされていると思うと本当に頭の下がる思い↑驚く速さで作業を進めていきますきれいにパック詰めされた牛乳だけ見ると見えない仕事や思いがここでは感じることができます。(01/13)明けましておめでとうございます。(Flickr)このテンプレートは、クリエイティブ・コモンズ・ライセンスの下でライセンスされています。