Sciacchetrà)。イタリアにはまだ数多くの藁ワインがあります。造られるものがあります。近年、南アフリカやアメリカでもこうした藁ワインの生産が行われていて、列挙しだしたらキリがありません。デザート・ワインには糖度の高い葡萄を遅摘みして造るもの、貴腐を付けた葡萄から造られる貴腐ワイン、カナダやドイツの凍ったぶどうから造るアイス・ワインなど他にもいろいろ。暑いので海の写真を・・・。食材屋さんのアニヴァーサリーの福袋というのを購入したら、入っていました。他には、イベリコ豚のベジョータのスライス(生ハム)x2、イベリコ豚のお肉セット、マグレの鴨ロース、ハンガリーのフォアグラ、スペインガリシアのムール貝。あるあの大きなパッケージのノルウェーのアトランティック・スモーク・サーモン。鶏のコンフィ、生ハム、ムール貝、それにスモーク・サーモン。何が入っているのか楽しみ/心配、フィフティ/フィフティでしたが、いただいたものはどれも美味しくてボリューム感もたっぷり。あ、そうそう美味しいバゲットも2種類入っていました。後の食材はまだ冷凍庫に保存中。2011"プラムの香り、収斂性のあるタンニン、滑らかでやや甘さも感じられます。良いとても上質なワインです。jugon不在のため、コメント欄は閉じさせていただいています。凍らせたシャーベットに浮かべてみました。作らなくっちゃ!jugon不在のため、コメント欄は閉じさせていただいています。皮なし鹿児島の美味しい巨峰をたくさんいただきました。冷やしてフレッシュで、それに父にもお裾分け。それから、コンフィチュールも作りました。本当は、皮なしの方は中の果実の色にしたかったけれど、皮が均一に剥けなくて薄く剥けた部分が紫色なので、こんな色に。瓶の外から見ると実際より色の違いが少ない感じ。入れたものも少しだけ違います。白ワインにグラニュー糖、レモン汁は同じですが、皮ありの方には普通のブランディー、皮なしの方には、レモン・ブランディーを使って、蜂蜜を入れました。お腹の中(^^)出来上がりのソースは、紫というより赤に近い色になりました。果肉は白っぽいんですよ。去年も送っていただいた東郷のぶどう。今年の収穫は特に早かったそうです。鹿児島は暖かいせいでしょうか、とっても甘〜い巨峰でした。Tおばさん、いつもありがとうございます。10:52|この記事のURL│Comments(12)│TrackBack(0)2013年07月30日ピアスとリングずっと以前、大流行したテニス・ブレスレット。ダイアの留った連なりは好きだけれど、でももうブレスレットとしては使わない・・・そんなお友達のご要望で、ピアスとリングにリフォームしました。こちらが、元々のテニス・ブレスレットです。動きのあるブレスレットとして作られているものなのでリングとして、使い心地が良いかどうか・・・暫く着けてみて一つずつ止めることもお勧めしています。揺れるピアスは可愛い♪リフォームで、元の形を生かすのは、コストも抑えられて良いアイディアですね。参考にさせていただいて作りました。エストラゴンの香りが好きなので、是非作ってみたいと思っていたものです。香りとエストラゴン酢の酸味にトマトの赤が映えた夏らしいお料理です。こちらバター・ソテーしたじゃがいもは、お肉の下に敷いています。細切りにしたセロリと一緒に散らしたのは、また種を蒔いて出てきたルッコラのスプラウト。いつもでも1週間で芽が出るルッコラですが、7月だからか3日で芽が出てびっくりでしたワインは、ロワールのソーヴィニヨン・ブラン。美味しくてムムムなのだそうですよ(^^)3本オーダーしました。一昨日は、お料理教室でした。色もお味も様々で全部美味しくて、お野菜の進化が嬉しいです。そんなプチ・トマトを普通サイズのトマトを煮て出てきたジュースで固めたテリーヌ。見本のような前菜です。火を通さないと食べられないと言われた豚肉ですけれど、今は国産のものは大丈夫。それでも生ではいけないので中心まで火を通す。豚肉は火を通し過ぎるとパサパサになってしまうし、焼いた後早くカットし過ぎても置き過ぎても水分が出てしまう・・・しっとりと弾力のある綺麗なピンクの焼き具合を目指します。フランボワーズのジュレに桃のコンポートを沈めて固め、いただく直前にシャンパーニュを注ぎます。これっ、ものすご〜く美味しい!この日のワインは、コルシカのロゼ。セパージュは、シャッカレロ、シラー、ニエルッキオ。透明感のあるピンクがやや勝った薄いサーモン・ピンク。ピンクのお花、柔らかくシナモン、ほんのりスパイス。綺麗なピンク色に焼けた豚ロースのロティにぴったりのワインです。お花もテ−ブル・コーデュネイトもピンク♪トマトのテリーヌに添えられたソースは、バジルの葉とオリーヴ・オイルをブレンダーで混ぜて作ります。ジュースを取った後のトマトを裏ごしにしたピュレも添えて。ありましたが、みなさんペロリ。豚と一緒に焼いた、にんにく、じゃがいも、ししとうを添えて。ししとうは先生の菜園から。脂の部分は、焼いた後にカットして表面をもう一度カリカリに焼きます。これがまた美味しい♪ソースは、炒めたエシャロットを白ワイン、マデイラ酒、フォン・ド・ヴォーの順に煮詰めて粒マスタード、生クリーム、バターで仕上げました。デザートは、スプーンで混ぜて全部を一緒にお口へ・・・桃のコンポートの味わい、フランボワーズの香り高い甘酸っぱさとシャンパーニュのシュワシュワっと弾ける泡・・・なんて幸せな瞬間!テーブルでシャンパーニュを注ぐパフォーマンスも素敵です。ご挨拶になってしまいます(^^)ちょっとつまんないのですが、来月は夏休みです。東日本大震災で被災した動物たちのために。無断での転載等全ての使用を禁じさせていただきます。着物であるこう緑の惑星ゲンとミニィーとモコの部屋ディックの。