(2013年01月27日)皇家の料理を司る家として「司家」というお名前を拝命した日本の食文化のリーダーである四條司家が年初めに明治神宮に奉納なさる「庖丁初め俎開き」の庖丁儀式に参加させていただきました。[...]最近のお仕事。(2013年01月23日)「どんなお仕事してるんですか?」と訊ねられると、実は少し困ってしまいます。業務用の商品開発が主なのですが、メーカーさんの商品に対して、さまざまなメニュー提案をしたり、加工品の製造配合を考えたりしています。添加物は一切使用しておりません。(2013年01月13日)ハワイ島では、コナコーヒーの農園「グリーンウェルファーム」に行きました。コナコーヒーは、ホワイトハウスの公式晩さん会にも使われており、希少性の高いため高価なコーヒーです。東京食材のイベント開催しました。メニュー開発で大切にしていること。Vol.3島田恵子について刺激的なアイツのひみつ。旅館の朝食リニューアル。Reserved.リンク集P3Pご利用ガイド。