9月:大学かぼちゃ2015/09/01今月おすすめするレシピは、『大学かぼちゃ』です。野菜なのに甘くて、こどもにも人気がある”かぼちゃ”。おいしいだけじゃなく、栄養もたっぷりです!かぼちゃは体内でビタミンAに変わるβカロテンを豊富に含んでいます。βカロテンは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、生活習慣病やがん予防に効果があるとされています。抗酸化作用が高く老化防止に有効なビタミン、その他にもミネラルや食物繊維なども豊富で、とても栄養のバランスがよいのが特徴です。小さじ1[作り方]1.かぼちゃは種をとり、一口大に切ります。2.柔らかくなりすぎない程度に、電子レンジにかけます。3.フライパンにバターを溶かし、砂糖、醤油を加え、ひと煮立ちさせます。4.「3.」に「2.」のかぼちゃを加え、全体にからめます。