気仙沼ちゃんこ宮登(みやのぼり)三代目日記とびっきり新鮮な魚介類を紹介します!ブレないやましいことは一切していないし(過去は別として)、悪いことも一切していないので(過去は別として)、心に曇りひとつもない。調子にのってやってるが...どこに行っても笑顔で対応よくしてくれる。ま、そういう年頃だろう。いざ情勢が悪くなると手のひらを返したようにそっぽをむかれることもよく知っている。いつ悪化しても生きていけるような心の準備も持っているので常に中庸で生きている。0▲のどぐろのしゃぶしゃぶま、普通です。これはお金のある方が食べる料理。休肝週2日4ヵ月意外に続いてるね地元のためにまだまだやることいっぱいあるからさぁ〜。からだ長持ちさせないとねぇ。0▲かつお愛が強すぎてカツオってお刺身にするとどうしても頭やしっぽの近くが筋っぽくて残っちゃう。0▲さんま塩焼サンマは美味しいけど焼くと臭いが落ちないのでしっかり魚焼機は掃除します。臭いに当たり前になりたくない。鳥の水炊き濃厚かつ澄みきった鳥のスープ。ほぐれる鶏肉を自家製ぽん酢で。酢が苦手な方はヅケ醤油で召し上がって下さい!〆は餅入り雑炊、又は塩ラーメンです。気仙沼では毎朝6時を知らせる音楽が1分ほど鳴る。何十年前から流れているのか?題名は分からないが早朝とはいえ、どこか寂しげで落ち込んだ時に流れるBGMみたいな。転居してきた方は初め「毎朝、不気味な音楽が鳴り響く」と驚いていた。Celebrate」なんて流れたら朝からウキウキしそうだけど。0▲なんかうちの店接客が家庭っぽくて感じいいみたい。板前はふわふわニヤニヤしてだいたいこんな感じだからこんなもんでいいんじゃない。今日はどうでしたか?今日も頑張りましたね。うまく行かないこともありますね。優しくなるのは自分次第ですね。浪人19歳で浪人していた自分と47歳の今の自分がすごく似ている。浪人は一年勝負だけど、普段の暮らしは長い長い道のり。緩やかな道をカタツムリのように歩む。錦織圭さんがノドグロが好物というように、大坂なおみ選手も気仙沼のカツオとサンマが大好きって言ってた。0▲あなごアナゴというと、江戸前や瀬戸内が有名ですが三陸のアナゴも物凄く美味しいです。甘めに炊いた煮アナゴは定番で、カリッと揚げた天ぷらも最高。私のおすすめは甘みを使わない焼きアナゴが男らしくて好き!!とにかく活きているものを自分で締めて開いて、皮にぬめりがあるのでよくたわしでこすって臭みを一切取ります。お腹が膨れたのは餌が消化していないので臭みがあるので、こういうものも仕入れません。