昼間から中華のフルコースという感じで、ずいぶん品数があった。地元の料理がいくつか出た。東坡肉(トンポーロウ)は杭州名物のひとつで、詩人の蘇東坡(蘇軾)が考案したとされる。この後の他の店でもよく出た。本場の東坡肉は意外に素っ気ない味で、これなら日本の方がうまいと思われた。わたしはこれが好きなので、ちょっと残念だった。これは叫化鶏(きょうかどり、チャオ・ホア・ジ)。Chicken”である。その昔、乞食がたまたま鶏を手に入れたが、調理器具がなく泥で鶏を包んで土の中に埋め、その上で焚き火をしたらとてもおいしかったのが始まりだという。鶏を蓮の葉でくるんでさらに粘土で全体を包み、丸ごと蒸し焼きにするのだそうだ。これはなかなかいけた。講演会(2017.12.14)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。竹島@niftyが提供する無料ブログはココログ!。