ココから~ごぼうのささがきごぼうのささがきごぼうを炒めものや煮ものなどにするときの切り方。水をはったボールを用意し、皮をこそげ取ったごぼうを回しながら、包丁の刃を向こう側に向けて、斜めに薄く削るように切る。ごぼうは切ってから時間をおくと変色するので、切ると同時に水にさらして10分ほどおき、アクを抜く。包丁で削るのがむずかしい場合は、ごぼうをまな板の上にのせ、回しながらピーラーで薄く削ってもよい。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。