土井善晴さんのお米吸水方法【洗い米】を実践しています。Policy食べること土井善晴さんのお米吸水方法【洗い米】を実践しています。2017-09-26スポンサーリンク新米の季節です(興奮気味)!私は自他ともに認める食いしん坊。お米、その中でも新米が大好物です。「もし、明日地球がほろびるとしたら何を最後に食べたい?」と聞かれたら、迷わず「新米と焼き鮭!」と答えます(笑)スポンサーリンクもくじお米は鍋で炊いてます美味しいごはんの下準備ホーロー容器のメリットお米は鍋で炊いてます実はわが家、炊飯器を使ってません。去年、炊飯器で炊くより、鍋でごはんを炊く方がおいしいことに気づいてしまった!最初、大変かなぁと思っていたけど。慣れれば、大して手間も時間も変わらないし。保温でごはんがまずくなることもない。冷えたごはんは、それはそれでおいしいし、必要であればレンジであたためればOKです。手間と、美味しいごはん。てんびんにかけたら、美味しいごはんの勝利〜!...というわけで、今のところ、これで落ち着いています。美味しいごはんを炊くには、やっぱり吸水が必要不可欠です。吸水しなくても炊けるけど...やっぱり吸水した方が、ふっくらみずみずしく炊けます。暑い日もあるこの季節。家に帰ってすぐごはんを炊き始めたいけど...。常温でお米を水につけておくのはちょっと気がひけます。電気炊飯器だとしても、釜の中で昼間ずーっと水につけておくのは、ちょっと衛生面でも気になりますよね。実は吸水といっても、お米をずーっと水につけておかないといけないわけではないんですよね。お米は乾物なので、洗ってざるにあげ、お米の周りが濡れた状態で置いておくだけでも、じゅうぶん吸水になるんです。以前、何かの料理番組でみたとき、とても画期的で目からウロコでした。それ以来、わが家ではおなじみの吸水方法に。土井善晴さんもオススメしていました。わが家では、朝にお米をざっと研いで、一度ザルにあげます。お米の表面がぬれている状態で、ホーロー容器にうつし、冷蔵庫で冷やしておきます。(すぐに炊きたい場合は、40分ほど吸水させればOKです)土井善晴さんは、この状態のお米を「洗い米」と呼んでいます。夕方、鍋にお米をうつし、水を入れて炊飯を開始します。「洗い米」の状態で冷蔵庫に入れておけば2日間ほど保存できるそうです。私はそこまで保存したことはないけれど、まとめて洗っておけば、あとは水加減して炊くだけ。時短になりそうですね♪ホーロー容器のメリットわが家のホーロー容器は無印良品のもの。https://www.muji.net/store/cmdty/detail/4934761337609わが家は1回にお米3〜4合炊くことが多いです。約幅19×奥行23.5×高さ5cm」(高さの低い方)がちょうどいいです。ホーロー容器は熱伝導率が高いのが特徴です。冷蔵庫に入れた時、他の容器にくらべて、よく冷えるということ。お米は、冷えた状態から炊飯を始めた方がふっくらと炊けます。いう意味でも、ホーロー容器を使ってお米を冷やすのは理にかなっているといえますよね。そのほか、冷蔵庫の匂いがお米にうつりにくいというメリットも。母の実家では田んぼを農家さんに貸して、お米を作ってもらっています。今年もその田んぼで新米ができたそうで、先日もらってきたばかり。早く精米して食べたいなぁ〜と今からワクワクしています。それでは、みなさんも心晴れるごはんをめしあがれ〜:)Twitterでは、ブログに書ききれないアレコレ(思うこと・子育て&くらしのアイディア・ほっこり&くすっと案件)を日々つぶやいています。MEマイミ30代なかばの会社員。マイナス思考になりやすいけど、考え方を少しずつ見直したり、生活を工夫したりして、家族みんながハッピーになれる生き方を模索中。ポジ夫(スーパーポジティブな夫。アラフォー)と、3人のやんちゃ男子(6歳、3歳、0歳)と一緒に、小さな一軒家でくらしています。趣味は思考アウトプット、料理、おさんぽ、空をながめること。POST食べること新茶の季節です。夏は水だし緑茶でカフェインオフ。家族で楽しむおいしい日本茶の飲み方いろいろ。ココハレスイッチ食べること夏でもあったか具だくさんスープで冷え知らず。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。忙しい朝だからこそごきげんでいられる小さな心がけ。部屋のそうじは昔ながらのほうきがオススメ。思いたったら5分内行動で掃き清...ココハレスイッチって?ココハレスイッチは、『心が晴れるスイッチ』のこと。6歳3歳1歳の男の子3人を育てるワーママ(2019年現在育休中)のマイミが、日々の気づきを大切に、くらしや考え方を見直し、男子3人でも心穏やかな子育てをめざしていくブログです。家事も育児もがんばりすぎず、心地よく、ゆるーく...が目標!気心知れたお友達とカフェでのんびりおしゃべりしてるような気持ちで書いています。/なんにもしない宇津木式スキンケアで人生1番のイイ肌に。これまでの肌変化&肌トラブル、メイク事情をまとめました3人目妊娠を職場の上司に報告。失敗したかも...なお話。仕事続けていいのかな?とか色々考えてしまったピンチ!電子レンジが壊れた...やりがちな故障原因とその予防・対処法。MUJIで時短する朝ごパン。【洗面所をランドリールームに】無印のサーキュレーターで部屋干し対策。プライバシーポリシーHOMEラクするシンプルな暮らし食べること土井善晴さんのお米吸水方法【洗い米】を実践しています。