mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(火)ブーランジュリーマルゼルブ南区の川沿にちょこ~んと小さなかわいいパン屋さんがありますブーランジュリーマルセルブさんです。こちらのパン職人さんはあの洞爺湖のウインザーホテルに入っていました、オテル・ド・カイザーで長年勤められていた方なんです。本当に美味しいパンだということを改めて実感いたしました。この美味しさはふつうのパン屋さんとはちょっと何かが・・・・・・違うと感じていました。見つけた時は、ただかわいいって思って入ってみました。お気に入りはイモチーズジャガイモが小さくぷつぷつ練りこまれていて、中にはクリームチーズがとろっと入っています。生地はとにかくモッチモチで味わいが豊かです。うちの旦那さまもかなりのお気に入りで、おいしいおいしいと連発していました生地が本当に美味しいですよね。そんな気持ちもあります。本格的すぎて、私のようなものにはまだまだ修業が必要ですこちらは、ブリオッシュ・ブレッサンスイート系でございますそういえばこちらもスイーツの王様リレーで紹介された一品なんですね。北海道のテレビ番組のコーナーなんですが、パティシエが買ってでも、食べたいスイーツを紹介していくというコーナーがありまして、ででましたねバターがしみ込んでいるところにシュガーたっぷりかけられていて、食べるとしゃりしゃりするほどなんです。そんな平らなブリオッシュパンでした。本物のパリの味はあごが鍛えられますねこちらのお店は見た目にもかわいいオシャレなパンのみ飾られているようなパン屋さんです。エージェント)RSSを表示する。