食と料理とレシピコンテンツへスキップ食と料理とレシピ日本も世界もごちゃまぜで料理や食材を紹介なぜ日本産鮭(サーモン)の刺身はないのか?以前から疑問に思っていたこと。刺身用として売られている鮭(サーモン)はほとんどノルウェー産サーモンばかり。日本でも秋から冬には鮭が沢山獲れるはずなのに刺身としては売られていません。?ある人に聞いてみたら、鮭には寄生虫が入っているので通常は刺身としての生食には向かないとのこと。ノルウェー産サーモンは徹底した管理で寄生虫が入っていないことが確認されているので、唯一刺身として食べることができるとか。裏をとった情報ではありませんが、とりあえず、なるほど。乾麺から作る味噌煮込みうどん白神こだま酵母を使ってピザを作りました。