濃縮めんつゆではなく、ヒガシマルの、顆粒のうどんスープの素を使うのがポイントです。主張が強すぎず、旨味はしっかりあるので、カレーに非常によく合います。濃縮タイプではなくて顆粒なので、賞味期限が長い。ストックしておけば好きなときにいつでも作れるし、量の調整も自由自在。それに何と言っても安い!もう一つの立役者は白ネギ。白ネギなしバージョンも作ってみたのですが、断然、あったほうが美味しいです。吉田さん曰く、白ネギは具材としてではなく、味だし用とのことです。これは確かにそう思います。仕上がりが美味しいのです。美味しさがワンランクアップするのですね。それでは作り方を紹介します。作り方1.白ネギは3mmくらいのやや薄めの斜め切りにする。2.鍋に分量の水とヒガシマルうどんスープの素をいれ、火にかける。3.カレーをお玉4杯前後入れる。緑の部分は最後の方に入れるので、まだ入れずにおく。5.火にかけている間に油揚げを短冊にカットしておく。6.カットした油揚げを入れ、白ネギが柔らかくなるまで、やや長めに煮る。7.最後の方で、白ネギの緑の部分を入れる。8.基本的にはこのレシピ通りで良いですが、味を見て、好みでカレー、水、うどんスープなどで調整する。9.ネギの緑の部分に火が入ったら、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。10.うどんをチンして、カレーうどんつゆをかける。まとめいかがでしたか?中途半端に残った、残り物のカレーを美味しく蘇らせる、ホントに簡単でオススメのカレーうどんレシピです。油揚げも美味しい汁をジュワッと含んで、いい感じです♪あと、冷凍うどんは、乾麺やゆで麺でもいいですが、レンジでチンするタイプがオススメです。うどんスープの素は関東ではあんまり売ってないかも。関連記事はコチラキャベツとサラダチキンでアレンジコールスロー!”蒸し鶏のカレー風味コールスローステーキの焼き方。(新しいウィンドウで開きます)ツイート「ラタトゥイユのアレンジレシピ。簡単にできるものを紹介♪」<となりに住んでるコックの吉田さん>かつてオーナーシェフをしていたお隣の吉田さん。サービス精神旺盛なので、隣のHanakoさんに聞かれたらプロのコツをなんでも教えてあげちゃう。<Hanako>お料理好きの主婦で、ダンナと共働き。休みの日には、たまにちょっと凝った料理なんかもしたりする。美味しいものを食べるのが大好き。しているお隣の吉田さんが、よくプロのノウハウを教えてくれるので、「へぇ〜そうなんだぁ。そのノウハウ、家でも使える!」といつも感激している。コックさんがこっそり教える家庭料理のコツ。