テレビと面白グッズの話11月7日の『ソレダメ!』では、サバ缶の新常識が紹介されていました。サバ缶ならどれも栄養価は同じ?より美味しくサバ缶を食べるおすすめ時期がある!サバ缶の栄養効果をより上げるレシピは?サバ缶の汁には栄養がたっぷり!?知っているようで意外と知らなかったサバ缶のあれこれを、まとめて紹介いたします。まとめ同じように見えて違う?栄養価の高いサバ缶の選び方どれでも大した違いはないと思って、なんとなく目についたものを選んでいたサバ缶。じつは、どのサバ缶も栄養価が同じ、という訳ではないようなのです...。その栄養価に注目して、サバ缶の選び方を見ていきましょう。捨てたりしてませんか?(私は捨ててました...)捨てるなんてもったいない、サバ缶の汁の栄養についても紹介します。表示されているものをよく見かけます。さば、さんま、いわしなどの青魚には高度不飽和脂肪酸のDHAやEPAが多く含まれています。DHAはドコサヘキサエン酸の略で、中性脂肪を下げる効果や、記憶や学習に効果的といわれています。EPAはエイコサペンタエン酸の略で、血栓症を防ぐ働きがあるといわれています。含有量に大きな差があるそうです。いうことは、秋冬に水揚げされたサバを使ったサバ缶は、より栄養価が高いのです。秋冬に水揚げされたサバを使ってるかなんて、どこにも書いてないじゃない...。テレビに向かって文句を言いかけたところに、ソレダメ新常識が。賞味期限は水揚げされた時期と同じです。サバ缶は、水揚げされたサバをすぐ加工工場に運び、調理・缶詰めをしたものです。サバ缶の賞味期限は、メーカーにもよりますが、製造日からおよそ3年のようです。缶詰の賞味期限は製造日から主に3年です。果実など一部の缶詰は2年にしているものもあります。(マルハニチロ株式会社)つまり、賞味期限が12月のサバ缶だったら、水揚げされた時期もだいたい12月ということです。これなら賞味期限を見ればよいので、すぐ分かりますねー。中性脂肪を低下させたり、血液をサラサラにしたり、さらには新陳代謝を高めてダイエット効果アップする働きもあるそうです。ところで、サバ缶には、みそ煮、醤油煮、水煮など種類がありますね。それはもう、水煮しか食べないと言ってもいいくらい。サバの味噌煮も好きなんですが、缶詰だったら水煮にちょっと醤油をたらせば、もう優勝です。そんなとき、次のソレダメ新常識が。とれるのは「みそ煮缶」です。酸化して壊れやすいものなのですが、味噌に含まれるイソフラボンが酸化を防いでくれます。栄養価で考えると、みそ煮のサバ缶を選ぶのが良いということですねー。まー健康診断の結果も気になるし、味噌煮のサバ缶も食べてみようかな...そんで栄養とか健康とか考えるなら、いっそ国産で選ぶのがいいっしょ!というわけで国産のサバ缶「味噌煮」を検索してみたわけですが、思ってたよりいろいろ売っててびっくり。「寒さば」とか美味しいはずだし、機能性表示食品のもあったり。あと金色の缶のやつは、なんか強そう...。サバ缶あさりの続きは後にするとして、サバ缶を食べるとき「これを忘れると栄養を損しちゃう」大事なことを、もう一つ説明します。サバ缶の汁には栄養がたっぷり詰まっているサバ缶の汁に浮いている脂、ありますよね。大事なことなのでもう一度言います。そんなこと誰も教えてくれんかった!先生曰く、サバ缶の汁こそ栄養成分がたっぷり詰まった驚きのスープ。「健康に良くなさそう...」とかとんでもない勘違いでした。豊富に取っていきたいです。これでばっちり、栄養価の高いサバ缶を選ぶことができます。次は、選んだサバ缶をより美味しく、より効果を上げながら食べる方法を見ていきましょう。▼サバ缶が一番美味しいのは賞味期限ギリギリ生のサバの場合は、鮮度が大事ですね。長く置いておいたらどんどん味が落ちていきます。サバ缶の場合はどうなのでしょうか...?サバ缶は、獲れたてのサバを缶に密封して高温殺菌・調理したものですので、およそ3年間の賞味期限があります。長期間保存することで肉質と味がよく馴染んできて、美味しくなっていきます。味が落ちないということではなく、とても美味しくなるのだそうです。サバ缶は賞味期限ギリギリに食べるのが一番おいしい!でも賞味期限ギリギリのサバ缶って、あまり見たことないですね。試してみたいのですが、お店で古いサバ缶を探すか、3年間待つか...。手に入ったら、食べ比べてレポートしてみたいと思います。サバ缶の効果を上げるおすすめレシピはコレ!サバ缶だけでも栄養効果は高いのですが、食材を組み合わせることでより効果を上げることが期待できます。番組で紹介されていたレシピを見てみましょう。血液をサラサラにする働きがあります。同じように血液サラサラ成分として知られる硫化アリルがありますが、これは玉ねぎにたくさん含まれていますので、一緒に食べることでさらに血液サラサラ効果がアップします。玉ねぎ(半分)をスライスして水にさらしておく。サバ缶1個を汁ごとお皿に取り出して、ひと口大になるようにほぐす。サバの上に水切りした玉ねぎを乗せ、かるく和える。お好みでプチトマトを添えて、白ごまをちらす。手軽に作れるサラダのよう一皿だったので、きっとこんな感じですねー。あとはシソの葉を千切りにしてちらしても美味しいかな、と思います。一品追加したいときに、ちょっと試してみたいです。酸化して壊れやすいと書きましたが、ピーナッツに含まれるビタミンEには抗酸化作用があります。酸化を抑えて、老化防止効果が期待できるようです。作り方はなんと、サバ缶にくだいたピーナッツのせるだけ。盛り付け写真もそのまんま、お皿に出したサバに砕いたピーナッツが乗っていました。ピーナッツの歯ざわりが楽しそうな料理(?)ですね。サバ缶の山かけ山芋などに含まれるネバネバ成分には、サバのたんぱく質の吸収をよくする効果があります。「マグロの山かけ」はよくある料理ですが、こちらも同じ理屈のようで、たんぱく質の吸収をよくする調理法でした。疲労回復に効果的な食べ方で、疲れているときにも食べやすそうです。作り方はこちらも簡単、サバ缶にすりおろした山芋をかけるだけ。サバ缶のレシピ、簡単なのばかりでよいですね。成分が重要なので、オクラや納豆でも同じ効果があるようです。好きなものと一緒に和えるのが良さそうですねー。まとめこうして見てくると、意外と知らなかったようです。身近な食材でよく使うだけに、知っていると知らないとでは大きな差ですね。サバ缶の汁も残したり捨てたり...もったいないことをしてました。鯖に感謝して、汁もちゃんと使うんやでーそのまま食べることが多かったのですが、ひと手間加えるだけで、美味しく栄養も効果的にとれるようなので、これから試してみたいと思います。ピーナッツのせが簡単おつまみによさそう......オニオンスライス和えはご飯のときに加えたいですね。タナカイお役に立てたら、嬉しみ。TwitterFacebookB!HatenaLINELINECopy関連記事チコちゃんに叱られる|おすすめグッズを紹介。ビジュアルファンブックにも注目12月14日にNHKから『チコちゃんに叱られる!』グッズが発売されました。...マツコの知らない世界|旨い!連発の冬の養殖うなぎの世界~通販情報も11月27日の『マツコの知らない世界』は「養殖うなぎの世界」でした。...チコちゃんフェスティバル開催|東京駅で新作グッズ先行販売。【味噌煮おすすめ?】ソレダメ!サバ缶の新常識|美味しく栄養効果の高い選び方・食べ方チコちゃんに叱られる|グッズ販売開始。▼メンタルが弱くてもストレスを減らせるトレーニング【認知行動療法って?】メンタルが弱い人でも、ちょっとしたコツを意識するとストレスを減らすことができる。