Grillons2010年6月ローヌ地方タベル近郊に現地で注目の若手生産者を訪問。ル・クロ・デ・グリヨンのニコラ・ルノーは「9歳のとき、シャトーヌフ・デュ・パプで行われた試飲会が全ての始まりでした。大人が集い、ワインを囲んで社交するその輝かしい世界を子供ながらに体験し、知らぬ間にワインの魅力に誘惑されその虜になっていました。時は流れていきました。興味があった歴史と地理を学ぶのに集中し、教師の道を選びました。ローマ時代の歴史や地形測量など、自然とワインへと繋がっていくものばかり・・・大学の休みにカーブで働き、暇があれば醸造家を訪ね、自学でワインを学びアマチュア用の試飲コンクールに参加するなどワインを趣味として割り切っていたニコラですが、ある日、やはりワイン生産者になる夢を捨てきれずにいる自分に気付いてしまったのです。2005年ついに第一歩を踏み出したニコラ。教師を辞め、自分の知識、そしてコート・デュ・ローヌで友人になった生産者を頼りに、ワインの道へ進むことを決めました。2006年3月、最も尊敬するジャン・ポール・ドメン(ドメーヌ・ヴィルランベール・ジュリアン)の下で働き始め、ラングロールらとの交流を深めていきました。2007年、祖父から受け継いだ土地を売り、ロゼの銘醸地タヴェルから南西6キロに位置するロシュフォール・デュ・ガールに4.5haの畑を購入しました。同年8月にはジャン・ポールの元を離れ自分のドメーヌを設立。畑は10年近く放置され野生化していたため「そんな畑を買うなんて頭がおかしいんじゃないのか」と何度となく言われたといいます。ビオロジック栽培も昔ながらの地主さんたちには理解し難いようですが、「クレイジーだと思われても自分が正しいとおもうことはやり通す」とニコラは自分が選んだやり方を断固として変えず、ビオロジック栽培を貫き通しています。彼の目的は醸造家になり、個人のカーブを持つこと。必要があることを十分に理解していました。)、20hlだけ醸造してみました。ローヌ地方のdur(固い、重い)なワインを好まないニコラのセンスは繊細で、結果は思っていた以上に素晴らしい出来栄え。これを機にル・クロ・デ・グリヨンが本格的にスタートすることとなりました。多岐に渡る品種が渾然と鬩ぎ合う畑は43区画に分かれ、「品種によって熟すタイミングはもちろん違うけれど、ブドウの樹1本の中でも日の照りや風の抜け方が違う、まさにミクロクリマなんだ。ブドウの個性ごとに収穫することができ自然とバランスが取れる」と言います。砂地が多い区画は馬で耕し、樹齢の高い区画は微生物の働きをかえって悪くしてしまう為あまり耕し過ぎないようにするなど畑によってそれぞれの手当てを行っています。そのためブドウがとても良い状態で収穫され、そのポテンシャルの高さがワインの味わいに反映されているのです。SO2をごく少量添加し瓶詰されます。地質学を極めたニコラならではの畑と真摯に向き合う職人気質な姿が今でも目に焼きついています。ご賞味いただき体感して下さい。13%ドメーヌの新酒であるプリモ=プリムールはニコラ・ルノーがヴィオニエとグルナッシュブランをアッサンブラージュし醸し後タンクで発酵熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。クリアなクリームホワイトの外観から塩キャラメルやバター、マンゴーの香り、つるんとピュアな味わいで、まるい甘味に酸が調和し、重心高めでジューシーなアフターが光る逸品です。深いオレンジルビーの外観からチャーミングなフランボワーズや紫蘇の香りを感じます。冷涼感溢れる口あたり、果実の甘味とナチュラルな酸、心地の良いアフターへと連なります。13.5%カルケールと同じ畑の高樹齢のグルナッシュで造る新キュヴェ。2018年は雹の被害で50%を失ったためニコラと10人のスタッフで2日かけて一粒ずつ収穫し、セミマセラシオンカルボニック後、プレス、木樽で発酵・熟成しました。紫を帯びたルビー色、バニラやカシスの香り、意外な冷涼感をアタックに携え、奥にはたっぷりとしたエキス分、甘味と繊細なタンニンがアフターまで続きます。14%パリのワインショップで爆発的な人気を誇るニコラ・ルノーが現在では栽培が珍しくなったピクプールグリをステンレスタンクで発酵・熟成しました。桃色を帯びたイエローの外観から、レモンやグレープフルーツのアロマを感じます。柔らかい酸に心地の良い塩味、グレープフルーツを頬張ったフレッシュ感と苦み、南のミュスカデのようで現地では魚料理とのマリアージュを楽しみます。14.5%1901年に植えられたブルブランから名付けられた深みのある白ワインです。丸い小石が混じる泥灰岩土壌に混植されるブルブランを木樽とステンレスタンクで発酵、そのままシュールリー熟成しました。イエローの外観から、ディルやパセリの香りを感じます。香りからは感じられない柑橘の旨味と、ピュアで冷涼感がありながらも、しっとりした落ち着きのある面持ちが印象的な仕上がりです。透明感のあるコーラルピンクの色調から、ルバーブやピンクグレープフルーツのアロマが拡がります。軽やかなアタックとピュアでほんのリ苦みを感じられる液体は、ザクロジュースのようでふわりと果実香が拡がる心地よい余韻をお楽しみいただけます。13.5%丘に囲まれた輝きある石灰で育つグルナッシュをセメントタンクでセミマセラシオンカルボニックを行いデキュバージュ後、発酵し木樽で熟成しました。カルケールジャスを改めカルケールと名付けました。淡いルビーの外観から、もぎたてイチゴの香りを感じます。瑞々しく果実の甘味がアタックに拡がり、細やかなタンニンに酸味とミネラル、抜群のバランスと素晴らしいアフターです。14.5%丸い小石が混ざった赤粘土質の区画で造られテール・ルージュ(赤い土地)と名付けました。日行った後、圧搾しステンレスタンクで12カ月シュールリー熟成しました。ルビー色で煮詰めたベリーやシロップの香り、瑞々しく冷涼感がありクランベリーの果実感がしっとりと落ち着いた印象です。14%絶え間ない進化を遂げパリだけでなく世界から注目を集めるニコラ。ile(島)である事から名付けました。セメントタンクでマセラシオンカルボニック後、バリックで熟成しました。ピンクを帯びたルビー色、チェリーやイチゴジャムの香り、たっぷりのエキスに、こなれた酸と程良いビター感、ミルキーなニュアンスが美しいハーモニーを奏でます。一部はセメントタンクで10日間マセラシオンカルボニック、そのまま熟成。14%パリのワインショップで爆発的な人気を誇るニコラ・ルノーが2017VTGはグルナッシュで仕込んだ赤ワインです。一部はマセラシオンカルボニック、残りは醸しを行い熟成しました。クリアなルビーの外観にヨーグルトやチェリー、レッドカラントの香りを感じます。クリアな口当たりにもぎたてのリンゴのフレッシュな果実感が拡がり、程良い塩味と酸味がアフターを締めてくれる印象です。13%お年を召して良識のある人という意味のキュヴェ名、赤粘土質で育つシラーをマセラシオンカルボニック後、ステンレスタンクで熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。クリアなカシス色、プルーンや白胡椒のアロマを感じます。舌の上で少しはじける印象で瑞々しさがあり、ザクロやプラムの皮から感じる柔らかなタンニンがアクセントとなり、じわりと拡がるピュアな旨味をご堪能いただけます。ヶ月熟成、SO2無添加で仕上げました。ルージュの外観から、ブルーベリージャムや乳酸のニュアンスが拡がります。明感のあるプラムジュースにエッジーなタンニンで、ビターな印象です。事からカルケールを付け加えました。チゴやヨーグルトのアロマを感じます。染み渡るベリー系の旨味の存在感が秀逸な出来栄えです。