マスタード風味が味を引き締めます。豚肉は常温に戻し、4~5か所に切り込みを入れる。両面に塩・こしょう各少々をふる。小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。さやいんげんはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れ、約2分間焼く。あいたところにさやいんげんを加えてサッと炒める。肉を返して約2分間焼き、ふたをして弱火で3~4分間、蒸し焼きにする。火を止め、さやいんげんを取り出して塩少々をふっておく。2のフライパンを、豚肉を入れたまま弱火にかけて牛乳を入れ、煮詰まってとろみが出てきたら、塩・こしょう各少々をふる。火を止めてフレンチマスタードを加え、混ぜて溶かす。器に豚肉を盛り、フライパンに残った汁(マスタードソース)をかけ、さやいんげんを添える。マスタードを最後に加えると、風味が生かせる。ムラにならないようよく混ぜる。副菜ミニトマトとツナのサラダミニトマトなら形がくずれず、さっと作れます汁物トマトと卵のスープ材料を切って煮るだけの簡単スープ。パスタを加えて直接煮るとボリュームアップします。日本酒しゃぶしゃぶ日本酒のうま味が食材に絡まり、箸の止まらないおいしさです。豚キムチーズタッカルビのような食べ方でいただくレシピです。日本の甘めのキムチが合います。ゴーヤチャンプルキムチチム豚肉をキムチで煮込む韓国料理です。