世界では、現時点において8億人を超える人々が飢餓に直面しています。2050年には世界人口が90億人を超えると予測されており、未来の食料不足に対する懸念は高まる一方です。動物性たんぱく質の需要拡大とともに、食肉の増産が求められますが、従来型の畜産業は環境負荷がとても大きく、持続可能性に大きな懸念が生じています。(FAO)が発表した報告書『食用昆虫:食料と飼料の安全保障に向けた将来展望』を契機に、家畜に代わる新しい動物性たんぱく源として、昆虫の食用利用が注目されています。日本では昆虫食に対するゲテモノイメージが強く、世界が注目する「ミライの食」を受け入れる準備ができていないように思われます。新奇な食品に対する忌避心理をブレイクスルーするためには、安全で美味しい食べなれた食品の提案(昆虫食事業)と、ミライの食を受け入れられるようにする食育の推進(食育サービス事業)が必要です。私たちは、この2つの事業を車の両輪のように等しく駆動させることで、ミライの問題に真正面から向き合っていきます。づくり』を研究する大学の知的シーズを活用した“大学発ベンチャー企業”です。(*必須)本文(お問い合わせの内容をご記載ください)ホームFuturenautについてニュースショップお問合せ特定商取引法に基づく。