桃缶の汁と合わせてフルーツたっぷりゼリーを作ろうともくろむ。商品に添えてあるレシピを参考に作ってみよう、たまにはゼラチンも使ってみんと!と思った3日前。ロールケーキを作ったその後のこと。<工程>1)ゼラチン粉小さじ2(5g)、を小鉢に入れ、水大さじ2を入れて5分ふやかす。2)フルーツはざく切りにし、キルシュをふって風味を漬ける。3)鍋に桃缶のシロップと水をあわせて500mlにし、甜菜糖を入れて甘みを調整。火にかけて70°C弱に温める。4)1のゼラチンを鍋に加え、木べらでゆっくり混ぜながら70°Cになるまで10分程煮る。5)4をボウルに移し、氷水にあてて粗熱をとる。フルーツはグラスに分けゼリー液を注ぐ。冷蔵庫に入れて冷やし固める。2時間経っても、3時間経っても固まらず、ネットで調べるとゼリーは一晩おいて固まる。根気づよく一晩おく事にした。翌日、まだ固まっていない。緩いというよりほとんど液体。再度ネットで調べると、水分500mlだと、ゼラチン粉は10gは必要とある。グラスの中身をザルにあてたボウルに入れ、ゼラチンは1)のようにふやかし、3)、4)、5)の工程を繰り返した。