中でちょっとつまみ食いの人と、今夜は夕食が遅くなるかもと、お昼はレバニラ定食という二人だったので、思ったよりボリュームのあったこの鴨で、お腹満足。クリック、よろしくお願いします。独活のきんぴら"独活のきんぴら"ウドの木材のような香りと食感が大好きです。独活のきんぴらをご紹介くださっていたので、早速、作ってみました。・・・ですが、白ごまをかけ忘れました(^^ゞでもでも、と~っても美味しくて、また一つレパートリーが増えました。クリック、よろしくお願いします。寒い時には、お鍋ですね!我が家もお鍋率が高い今日この頃。温かいのと簡単なのと、もう一つの理由は、白菜とか白ネギとかキノコなどが二人だと一度では使いきれないので、一日置いたりして続けちゃうからです。その日の気分でオーヴンかフライパンで少しだけ焼いた白菜に豚の薄切り肉を載せてお塩と胡椒をたっぷり振ってクルクル巻いて包んだ、お鍋です。出来上がりに小口切りのお葱を、うんとこさ載せると美味しいんですよ。器に取ったら、柚子を載せるだけだったり、柚子胡椒でいただいたりします。しめじの下には、舞茸も入れました。お味は、塩・胡椒だけでお水からでも、ブイヨンのスープで煮ても。あ、底には昆布を一枚。クリック、よろしくお願いします。アクセスが拒否されています。ドライヴへアクセスしようとすると、拒否のエラー・メッセージが・・・検索からはアクセスできるので、まっ、いっか~って思っていたけれど、そうも行かなくなって。初期化しなくちゃならないらしい。3時間くらいかかるみたい・・・あ~ぁ、面倒くさ~~い。"鶏もも肉の柚子味噌漬け"お味噌は、合わせ味噌と白味噌を半々くらい。それをみりんとお酒で、お肉に絡ませるのに良いくらいの柔らかさに溶いておきます。包丁で適当にむいた柚子の皮を16枚くらい。鶏のもも肉は1枚ごと。皮には、味がしみ込みやすいように包丁の先かフォークでプチプチしてください。ラップにお味噌を広げたら柚子の皮の半量を適当に散りばめ、お肉を置いて、お肉の上に残りの柚子の皮を散らして、残りのお味噌を塗ります。ラップをきちんと巻いて、冷蔵庫で1~2日。(半日くらいでもいいかも)お味噌を綺麗に拭って、少し弱めの火で皮目の方から焼きます。焼き上がったら、細切りにした柚子の皮を飾ってでっき上がり~~!これは、2日間漬けました。クリック、よろしくお願いします。新年のご挨拶が随分遅くなりました。ほとんど触らずに今日は早11日です。撮影した白梅と緋寒桜です。寒いのに、今年は梅の花が咲くのが早い気がします。クリック、よろしくお願いします。昨夜、予定通り戻りました。前までは全然でしたが、今はまぁまぁ、かな。てんぷらにしても焼いても、美味しいのに、下手をするとコホって、喉につかえちゃうところがね。8mmくらいの輪切りにしたさつま芋の皮を剥いて、お水に晒した後水分を拭って、蜂蜜大さじ3~4とお塩少々をかけて、レンジで3分くらい。フォークで潰して、ラップで茶巾絞りのようにしました。昨日、帰って来たばかりですが、また今日から高知県へ行かなければならなくなりました。それで、暫くブログをお休みをさせていただきます。みなさまのところへもお邪魔できなくてごめんなさい。今日も、コメント欄は閉じさせていただいています。今日もコメント欄は閉じさせていただいています。クリック、よろしくお願いします。茸ときゅうりの柚子おろし和えお塩もみした胡瓜とさっと茹でたきのこを大根おろしで和えて、柚子酢、お塩、お砂糖、お醤油などの調味料で味付けしました。香りが美味しいって変かも知れませんが、でもそんな感じ写真のきのこは、しめじと舞茸ですが、きのこは何でも、椎茸とかでもいいんじゃないかしら。きゅうりの塩揉みは、揉んだ後、お水で洗って絞った方がいいかと。載せたことがありますが、あのお料理と同じ冊子に載っていたもののアレンジです。今日もコメント欄は閉じさせていただいています。クリック、よろしくお願いします。東日本大震災で被災した動物たちのために。無断での転載等全ての使用を禁じさせていただきます。着物であるこう緑の惑星ゲンとミニィーとモコの部屋ディックの。