itLinkedInPocketCopyこんにちは。ヨーグルト食べてますか~?我家は、夫が朝食に、私が昼食時にと毎日のように食べています✨(息子だけは、なぜか食べてくれませんが^^;多分、食べず嫌い)スーパーなどで売っているプレーンヨーグルトも好きですが、毎日食べるとなるとすぐなくなってしまうので、買ってくるのも大変で💦なので、我家は以前から(おそらく10年以上前から)、ケフィアヨーグルトの種菌を使って、ヨーグルトを作っています。今回購入した「オリジナルケフィア」は、16包入り1袋。通常購入で1600円(税抜)(定期購入の場合は、初回は980円(税抜)(2回目以降は、1440円(税抜)))中を開けると、種菌が個包装されています✨1回分(500ml分)ずつ個包装されているので、とっても便利。カスピ海に挟まれた、コーカサス山脈がそびえる地方で生まれたもの。寒冷な土地で生まれた影響から、比較的低い温度で発酵し、まろやかな風味と独特な風味が特徴。共生する、世界でも大変貴重で珍しいものなんだそうです。作れません!それでは、作ってみましょう。今回は、ヨーグルトメーカーで作ります。(ヨーグルトメーカーがなくても作れます)容器に、牛乳(1L)を入れた後、種菌(2袋)を入れてよく混ぜたら、ヨーグルトメーカーにセットするだけ。温度は25度に設定し、24時間~36時間発酵させます。今回は、30時間で固まりました。市販のヨーグルトより、かなり柔らかいヨーグルトです。市販のヨーグルトと比べると、かなり柔らかくてとろとろした感じ(もう少し長い時間発酵させたほうが良かったかな?)味は、酸味をほとんど感じることがなく、まろやかな味で美味しかったです✨もう少し酸味があってもいいんじゃないかな?っていうくらい酸味は感じませんでしたよ~。豆乳は、無調整を使用。豆乳(1L)を入れた後、種菌(2袋)を入れて、泡立て器でよく混ぜたら、牛乳で作った時と同じように、ヨーグルトメーカーを25度に設定し、24時間発酵させました。豆乳で作ったほうが、牛乳より固めに出来上がりました。おぼろ豆腐のような固さです。味は、豆乳っぽさを感じることなく、豆乳と言わなければわからないかもっていうくらい普通にヨーグルトとして食べられました。牛乳同様、まろやかな味でしたよ~!まとめ今回は、ヨーグルトメーカーを使用して作りましたが、暖かい時期であれば、常温で置いても作ることができます。オリジナルケフィアと一緒にケフィアウォーマー(牛乳パックに巻きつけることが出来る発酵用保温器)を購入すると寒い時期でも、大丈夫ですよ。今回お試ししたオリジナルケフィアは、牛乳の他、豆乳でも作れるのがとっても魅力的でした。牛乳よりもしっかり固まるのも良かったですね。今回は作っていませんが、加工乳で作ると、濃厚なクリームチーズのような味わいになるそうですよ~。その日の気分によって牛乳や豆乳を使い分けできるのは良いですよね。最新の記事tomo料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。【スパイス大使】GABANシナモンシュガーパウダーで甘い香り♪シナモンコーヒーマフィン(ホットケーキミックス使用)こんにちは。...甘夏とレタスのサラダここ最近のお気に入りのサラダ。家族みんなが大好きな杏仁豆腐。...簡単バナナマフィン今日の息子のおやつです。...黒糖入りレーズン蒸しパン昨日のおやつです。