野菜を選ぶ・保存する|カゴメ株式会社このページではjavascriptを使用しています。野菜を選ぶ・保存する[常備野菜の冷凍保存]ほうれん草やネギなど、生で冷凍するコツほうれん草やネギ、小松菜などの常備野菜が、生のまま冷凍保存できることをご存知ですか?今回は、余ってしまった常備野菜の、便利な冷凍保存術をお教えします。...生産量日本一の山形直伝!ワラビのあく抜きのやり方をご紹介ワラビには、プタキロサイドという天然毒が含まれることが分かっており、調理する場合は丁寧なあく抜きが必要です。...[ネギの種類]焼き物から鍋物まで、料理で品種を使い分けよう!ネギには根元の白い部分が長い「根深ネギ(白ネギ・長ネギ)」と、青い部分が長い「葉ネギ(青ネギ)」があり、関東では主に根深ネギ、関西では葉ネギが主流です。...[とうもろこしの保存]生と茹でで違う、冷蔵&冷凍保存のコツとうもろこしは、鮮度が落ちるとともに甘みも抜けるので、保存が難しい野菜。今回は、生の場合と茹でてある場合のそれぞれで、冷蔵・冷凍保存のコツを紹介します。グリンピースの選び方と、おいしさを保つ保存方法とはえんどうのさやの中の実だけを食べるグリンピース。水煮やドライパックのものをよく目にしますが、生のものが出回る春から初夏にかけては、採れたての旬の味が楽しめます。...[さつまいもの品種選び]人気のサラダや煮物など、オススメは?一口にさつまいもといっても、日本では約40種類もの品種が栽培されています。形と、皮や実の色、甘さなどが品種によって異なり、その特徴は実に多彩。...子どものにんじん嫌い克服に!甘くて生食もできる品種選びのコツ子どもの嫌いな野菜のひとつとして名前のあがることが多い、にんじん。...[トマトがおいしくなる保存法]ある果物で未熟なトマトを追熟!熟していないトマトが手に入ったときに、食べごろになるまで待つという方が多いのでは。実は、トマトを早くおいしくする方法があります。...[薬味野菜の保存]ショウガやしそ、みょうがの長期保存のコツなかなか一度で使いきれない薬味野菜。そこで今回は、夏~秋が旬のショウガやしそ(大葉)、みょうがを長持ちさせる冷蔵・冷凍保存のコツを紹介します。余った野菜を「カット野菜ミックス」にしてから冷凍保存しておけば、冷凍庫から取り出してそのまま調理ができて、とても便利。