(131KB)はじめに本法は、ドイツおよびスイスの食品法、ならびにEU規則に収載されています。IDF、IFU、AJIN、MEBAK、OIV、およびVDLUFAで推奨され、DIN、EN、GOST、ISO、NEN、およびNFで標準化されています。試薬1.グリシルグリシンバッファー:pH約7.8、約110UのL-MDH、約220UのL-LDH、および約4mgのNADH(安定性は包装ラベルを参照)からなる凍結乾燥粉末をそれぞれ含有するビン3本からなります。1のビン1本当たり9mlの蒸留水を加え内容物を溶解してそのまま使用します。溶液は4°C保存で2週間、-20°C保存で4週間安定です。#2.約10UのCL(安定性は包装ラベルを参照)の凍結乾燥粉末を含有するビン3本からなります。ビン1本当たり0.2mlの蒸留水を加え内容物を溶解した後、室温に30分放置し使用します。溶解液をピペットで秤取する前にビンを注意深く回転させ溶解液を均一化します。溶液は4°C保存で5日間、-20°C保存では4週間安定です。0.4g/lの標準液を別途販売しております。クエン酸の測定用試薬類はすべて、人に無害です。準拠して、使用後は実験室廃棄物として処理できます。包装材料はリサイクルできます。特異性:クエン酸に特異的です。市販のクエン酸・1水和物を測定した場合は、保存期間中に結晶水が蒸発により失われるために含有量は100%以上になる場合があります。結果はクエン酸・1水和物として計算されます。果実ジュースr=0.095+0.025×クエン酸濃度g/l[g/l]R=0.130+0.054×クエン酸濃度g/l[g/l]ワイン<400mg/l:r=14mg/lR=39mg/l>400mg/l:r=28mg/lR=65mg/l測定妨害:特にありません。技術情報:結果はクエン酸として(推奨)あるいはクエン酸・1水和物として得られます。酸度滴定により得られた酸度から“トータルのクエン酸”として計算した結果は、酵素測定法により得られた結果と比較することは出来ません。鉄鋼会館5階Tel:03-6661-6132(代表)FAX:03-6661-1091。