TRINCHERO|TOP|お支払・送料|会社概要|商品一覧|店長へメール|買い物かご|トリンケーロTRINCHEROアスティで代々長熟型の素晴らしいバルベーラ酒を造るトリンケロは、ピエモンテを代表するリストランテ・ダ・グイードの経営者一族でもあります。ワイナリーは、アスティ県アリアーノ・テルメにあるヴィアノーチェという小さな村にあります。ここは貴族が所有していた村で、19世紀前半にヴィスコンティ家オルナヴァッソ男爵によって建てられた古い農家と教会が今なお残っています。1920年代にセコンドとセラフィーノのトリンケロ兄弟の所有となり、現在はレナートとエツィオ父子が所有・運営しています。トリンケロは、1925年よりブドウおよびワイン生産を始め、この県で最も早く、葡萄栽培農家による自家ビン詰めを行うための登記をした造り手(1952年)です。長年にわたり有機農法で栽培していますが、「今さら認証をとるまでもない」として、認証をとっていません。「アスティの宝石」と呼ばれる1925年に植えられた「ヴィーニャ・デル・ノーチェ」を含む畑は優れた土壌と日照に恵まれ、いずれも樹齢は大変高いものです。13.5%2014年は太陽に恵まれなかった年という事もあり、繊細なブドウであるバルベーラにとっては非常に難しい年でした。そこにトリンケーロのワイナリー&家族的な事情も相まって、バルベーラはVDNのブドウのみを収穫&醸造することになりました。トリンケロの所有する畑にはパルメと呼ばれる区画には、1982年にバルベーラが植えられた約2haの区画があります。この区画からパワフル&タニックでVDNよりも荒々しいが、すばらしいワインができます。東向きにやや傾斜した畑で、日光を1日中浴び、土壌も素晴らしく、アルコール度数、ストラクチャーがしっかりしていて、素晴らしい香りのブドウを生み出す土地。ア・ユーキとは、ヴィナイオータの大田社長の第3子の名前にちなみ命名されました。14.5%03、04、06年のヴィーナ・デル・ノーチェをブレンド。伝統的な45日にも渡る長期間のマセレーションとアルコール醗酵、8〜10年間ほど大樽にて熟成、2003年ヴィンテージをメインに2004年、2006年ヴィンテージをブレンド、瓶内で休ませリリース。収量的にも充実していた頃のノーチェの03をベースに04、06をブレンドしたのが、ロッソ・デル・ノーチェ2。ヴィンテージごとに別々に熟成させていましたが、新しいワインを入れるスペースに困ったエツィオが遊びでブレンドしてみたら想像以上に美味しかったのでボトリングしてみたという。品種:バルベーラ樹齢20年、コンクリート・タンクで発酵後、古樽で12ヶ月熟成。若樹から作られるこのワインは、フレッシュで酸が軽やかであるが味わいが深く、十分なボディも備えている。以前はバルベーラ・ダスティとして出されていたワインです。DOCの申請を行う手数料を節約し、低価格でリリースする為にロッソ・ラシーヌのワイン名での出荷となったそう。バルベーラ・ダスティは、トリンケロの若い樹のバルベーラ種100%。タンクで発酵後、味わいが整うまで3年を超える間じっくりとタンクでの熟成を経て、瓶詰めされました。時間をかけて仕上げられたワインだけがもつ充実したうまみに満ちた堂々とした味わいです。前日抜詮または、1日で飲みきらないで日を追ってかわる変化をお楽しみください。例年よりはアルネイスの比率が少し高いと予想されます。12%醸し醗酵の期間を短くしたため色調はやや薄くなり、味わいも良い意味で軽くて親しみやすく、2015年という素晴らしい天候に恵まれた年ということもあり、陽気な性格も持ち合わせたワインです。マルヴァジーア由来のアロマティックさは影を潜めてはいるものの、長期間マセレーション由来の膨大なタンニンは相変わらず、そして熟成したバローロのような余韻(ヴォドピーヴェッツの03にも似たようなニュアンスを感じます)。12%もともと一番栽培面積の小さいシャルドネの一部(パルメ・シャルドネ)を単一でボトリングしたため、そのままブレンドしてしまうとシャルドネの割合があまりにも低くなってしまい、アユート!ビアンコを名乗る意味がなくなってしまうと考えたエツィオ、アルネイスとマルヴァジーアだけをブレンドしたワインもボトリング、ビアンコ2015としてリリースすることになりました。品種:バルベーラアルコール:15%トリンケーロの所有する畑にはパルメと呼ばれる区画には、1982年にバルベーラが植えられた約2haの区画があります。この区画からパワフル&タニックでVDNよりも荒々しいが、すばらしいワインができます。東向きにやや傾斜した畑で、日光を1日中浴び、土壌も素晴らしく、アルコール度数、ストラクチャーがしっかりしていて、素晴らしい香りのブドウを生み出す土地。VDNが1樽、VDNとパルメが半々のが1樽、パルメ単一の樽が2樽。味わいを一定にするために4つの樽のワインをブレンドし、ボトリングしてもらったものがa-yuzuki!2009となります。ア・ユヅキとは、ヴィナイオータの大田社長の娘さんの名前にちなみ命名されました。