今年のニセコは雪が少なく山の景色がいつもよりかなり早い春の訪れを知らせています。短い冬はニセコにとってちょっと寂しい。そんな寂しさを吹き飛ばす、春のワクワクおやつを作りましょう。今月のおやつは、みんな大好き桜のロールケーキですよ!まずは桜花、桜葉を使ってペースト加糖した桜ソースを作りふわふわ桜風味のスポンジ生地を焼きましょう。生地を焼いている間に、中に巻く求肥(ぎゅうひ)を米粉で作ります。求肥は和菓子の材料だから、そう、洋風桜もちのイメージ。求肥のもちもち感が楽しいでしょ?ほら、オーブンから桜もちみたいな香りがしてきましたよ。クリーム、アクセントに桜の葉をペーストにしてちょっぴり塩味を効かせます。優しく巻いていきましょう。桜風味たっぷり、桜もちみたいな香りが楽しい優しい春のロールケーキの出来上がり!甘い芳香ときりりとした渋みのバランスが絶妙なウバティーをストレートで一緒にどうぞ。(文とおやつ制作:渡辺淳子)Column渡辺淳子さんのニセコだよりいつもの森でも小鳥たちの歌声が春を告げています。我が家に2匹目の保健所出身家族がやってきました。地域では日本文化を紹介するさまざまなイベントが組まれています。日本の文化の素晴らしさに気づかされることもありますね。Bull主催のレールパフォーマンスを競うイベントが行われていました。下手でも上手くても、めちゃめちゃ陽気な盛り上がり!https://vimeo.com/203540428?from=outro-embed<今月のサンドウイッチ>[カツサンド]何事も始まりの春ですからね。0136-23-3371当サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザのJavaScriptを有効にしてご利用下さい。JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合には一部機能がご利用頂けない場合や正しい情報を取得できない場合がございます。