池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。~全メニュー制覇記念!~■ラーメン屋さんを経営の観点からみてみると、メニューは少なければ少ないほど良いですよね。材料の賞味期限切れリスクが低くなるでも、当たり前ですが、メニューの種類が少ないと、リピーター確保が難しい。このメニュー数とリピーター確保のバランスが難しいんでしょうね。■めちゃくちゃ人気がある店は、メニューが少ない店が割りと多いと思われます。(1)下記の人気店は、メニューが基本的には“ラーメン”と“つけ麺”の2種類しかありません。・吉左右(木場)(1杯目)(2杯目)・こうかいぼう(門前仲町)(1杯目)(2杯目)・風雲児(新宿)(1杯目)(2杯目)・俺の空(高田馬場)・渡なべ(高田馬場)(2)もっとすごい店だと、メニューが1種類、“ラーメン”しかありません。・はやし(渋谷)・中華そば屋伊藤(王子神谷)■でも、個人的には美味しいメニューがたくさんある店が好きです。自分としては、どれにしようかな~?って迷うこと自体が、食事の楽しみの一つだと思ってます~!以下のお店については、美味しいのにメニューがたくさん。いつかメニューを完全制覇してみたいと思ってます。・馳走麺狸穴(池袋)・BASSOドリルマン(池袋)・麺創房無敵家(池袋)・麺処ほん田(東十条)・粋な一生(秋葉原)・九段斑鳩(九段下)実は、“馳走麺狸穴”は全メニュー完全制覇済みでして、“BASSOドリルマン”と“麺処ほん田”はあとメニュー1種類を残すのみの“リーチ”状態です。■前置きが長くなりましたが、今日は“麺処ほん田”を探検して、完全制覇を目指します。基本メニューは、細かく分けると、次の5種類です。-こってり(2回目・1杯目)“つけ麺”4)濃厚魚介豚骨(魚介風味)-こってり(1回目・1杯目)5)濃厚魚介豚骨(柚子風味)-こってり(2回目・1杯目)最後の一杯は“塩”(700円)です。デフォルトでいただきます。■まずは、スープから味わってみます。透き通るような綺麗な色をしていますが、見た目だけですでに“いけている”感じが伝わってきます。むむむ~!ベースは鶏中心の動物系でしょうね。繊細にしてしっかりとしたコクが出ています。■次に、細ストレート麺を食べてみます。これは“香味鶏だしらーめん”に使われているのと同じ細麺です。適度な歯応えと、噛んだ時の適度な風味が、控えめにして秀逸です。■端麗なスープと、細ストレート麺の相性は抜群です。繊細で鶏ガラの深いコクのあるスープに、優しく控えめな風味のいい麺。合わないはずがありません。店主・本田さんは、濃厚vs太麺、端麗vs細麺、いずれでもすごくバランスを取るのが巧いですね。結局、メニュー5種類、スープ・麺のバランスにおいて、どれもが、全てが、極めて高いレベルでバランスされていることが証明されました。■トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、かいわれ茎、ねぎ、飾り唐辛子です。生ハム風チャーシューは、徐々に熱で温められて、どんどんジューシーさが増します。他の具材も、を盛り上げます。■隊長は“つけ麺好き”。前回気に入った濃厚豚骨魚介つけ麺(柚子風味)をご注文。■総括としては、コクが深くて、あっさり端麗な味わいの“塩らーめん”です。このラーメンだけでもお店が開けるぐらい、レベルが極めて高いです。“麺処ほん田”さん、いや本田さんは、どのメニューでもハイレベルな出来映えで期待を裏切りません。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。