パン屋の物件探しのリアル。自宅でパン屋さん開業講座しょうたんのパン屋さん最新情報menuCLOSEこのサイトについてここには、自己紹介やサイトの紹介、あるいはクレジットの類を書くと良いでしょう。詳しくはこちらHOMEしょうたんの活動パン屋の物件探しのリアル。翔太パン屋の物件探しのリアル。パン屋で修行し、店長を経験。その後、結婚を機にふるさとの鳥取にUターン。クラウドファンディングで開業資金を集め、「パン工房ほとり」を開業。Twitterやってます。(パンの購入はこちら)WebSiteTwitterこんにちは。しょうたん(@v_shota_v)です。ご存知ですか?コンセプトの話でも書いたように、僕が現在準備を進めている「パン工房ほとり」の名前には、鳥取県鳥取市にある湖山池の「ほとり」でパンを焼く、そして「鳥取をあなたのそばに」という意味を込めています。都市計画法で定められた「市街化を抑制すべき区域」のこと。言うと、自由に建築などの開発行為が出来ない地域で、開発行為を行うには原則として都道府県知事の許可が必要になります。起きる問題の例として、次のようなものがあります。例なので、実際の細かな条件などは各自治体に問い合わせてみて下さい。鳥取市の場合はこちらが参考になります。何でこんな規制が必要かというと、街づくりの無秩序化を防ぐためらしい。街は街、田舎は田舎って分けておかないと、街の発展の妨げになるという考え方のようです。田畑が広がっている農業地域だったり、山や湖の周辺だったりします。田舎で起業する上で障壁になる場合があるのです。悩まされているという、リアルな話を書いていきます。鳥取県鳥取市にある日本最大の池、湖山池のほとりが僕の故郷です。実家も、幼少期に走り回った広場も、毎日学校に通った道も、湖山池のすぐそばにありました。鳥取の魅力を多くの人にお届けする。自分の愛した故郷で、生まれ育った土地でパンを焼きたい、そういった思いから「ほとり」の名前をつけました。そんなわけで、湖山池のすぐそばで、というのが「ほとり」の場所探しの条件です。自由に開発行為が出来ませんので、当然パン工房を作るとなれば障壁となり得ます。僕が引っかかったポイントとしては、次のようなものがあります。中に「届出団地」というものがあります。中で例外的に住宅の建設が認められています。住宅の建設は認められていても、事業用の建物は建てることが出来ないようです。当初、「パン工房ほとり」は実家の空いている土地に小屋を建てて開業しようと考えていました。生まれ育った土地を大切にしたい。その願いを叶えるのに最適だと考えたからです。この土地がまさに「届出団地」でした。建設会社さんに鳥取市に掛け合ってもらいましたが、どうにもこうにも建設の許可が下りず、泣く泣く他の場所を探すことになったのでした。いざとなれば子どもを背負ってでもパンを焼く...くらいの環境を作りたいと思っていましたが、ルールはルール。不動産取引が少ないさて、泣く泣く「届出団地」の土地を諦め、他の場所を探すことになった「パン工房ほとり」。知り合いに声をかけ、市役所に赴き、不動産会社でも探してもらうことになりました。それも思うようにうまくいきませんでした。不動産はほとんど取引されていません。空き店舗はおろか、空き家すらなかなか見つかりませんでした。田舎だし、しかも建築に制限が多いのだから、これは仕方のないことかもしれません。結局、親戚の知り合いの方がたまたま地主さんで、そちらの方に土地を借りる方向で話を進めています。住む人向けの日常生活に必要なものを売る商店であればならない、というルールがあります。これに適合するかどうかを、また建築業者さんが市役所に逐一確認しながら進めなければいけません。パン屋さんは基本的に日常生活に必要なものと判断されます。住む人向け、という部分。詳細はこの資料に書かれてますが、ざっくり言うと次の要件を満たさないといけないようです。住宅がその他のエリアの住宅より多くないといけません。こんなに真剣に地図と(そして住宅の数と)向き合ったことはあったでしょうか。アパートやマンションは現地に赴かないと情報が無いので、車を走らせ実際に見に行って、戸数を数える。これは骨が折れます...。最終的に、今回は何とか条件を満たし、やっと一歩前に進めそうです。これって必要でしょうか。僕は大好きな故郷で、生まれ育った土地でパンを焼きたくて、わざわざ首都圏からUターンしてきたんです。田舎暮らしとか移住促進とか若者の活躍って言うなら、もうちょっと柔軟に対応してくれたっていいじゃないか。思ってしまうのが正直なところ...。大きな役割を果たしているんだろうなあ、という想像は出来ます。中心市街地を盛り上げることのが大事というのも感覚的に分かるし、税収にも大きく関わるんだろうし。そんなヤキモキした気持ちにはなりましたが、ここに立ち向かうことが自分の役割だとは思っていません。詳しい人が考えてくれるはず。