市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。分類から選ぶ学術的な分類から選ぶ海藻・植物索引このページは旧ページです。新ページをご利用下さい。市場魚貝類図鑑では現在新ページへの移行を行っております。一部のページを除き、新ページの方が内容が充実しております。新ページも合わせてご利用下さい。市場での評価・話題◆市場にはまったくこない。国内では有明海に残るのみという説が有力。これは「四四貝」ということで四四=一六、すなわち貝の放射線状の畝が16あることからきている。栄養◆タンパク質、脂質は少なく、ビタミン類、無機質の鉄、カルシウムなどが豊富。東京湾でも貝殻が見つかるが、これはいわば化石とも言えるもの。国内では有明海で少ないながらとれている。これは産地であった岡山県は児島湾干拓のために消滅、山口県でも昭和40年代半ばには姿を消してしまったという。岡山県ではアカガイ、サルボウ、ハイガイのフネガイ科の食用貝がとれていたものが、今は赤貝という名で売られるサルボウのみ堅調であるようだ。このように自然破壊がそのままにハイガイの生息域を著しく狭めている。それもたぶんまったく無用の公共事業のためにである。今、唯一食用として漁獲されているのは有明海であるようだ。よって多大なハイガイが消滅した。った有明海は鹿島市の道の駅からきたのが写真のハイガイ。東京湾の化石でしか見ていないので感激ひとしお。■炊いた味わいはアカガイの仲間ではいちばんうまいかも知れない。刺身は色合いが悪く、アカガイには遠く及ばない。熱を通すこと味が増してくる。送っていただいた縄田さんのメモによると地元でも甘く炊く、網焼きにするのが普通だそうで、ともに試したがいい味わいでした。●上は山口県の縄田さんに送っていただいたもの。アサリの貝殻に混ざる。これは縄文時代初期の温暖なときのもの。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。