美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。Saさん(83-1)です京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。nakagawaPCの大きな画面であなたのAir桂剥きとリアル桂剥きを2画面同時に並べて見てください。どれくらい「同じ動きができていないか」が良く判ります。Air桂剥きの時の勢い良くしゅっと定規を上げる動きがまったくありませんね。右手で送れないので左手で右に向けて切り進めています。これは近いうちにまた右手の親指を怪我するでしょう。怪我をするのは止まらないとだめです。時間がもっったいないので。刃先から前にスライドさせながら柔らかい手首で包丁をおろしてください。ギロチン切りになっています。切断面に露出とピントを合わせましょう。マッチ棒がくっきり見えても意味が無いのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(339)今日の弁当。