BeerFesTweetPocketこんにちは。春のビール祭りSeason2の最終日、横浜では「BeerFes横浜」が開催されていました。CBJでは、そちらにもおじゃましてきたので、掲載遅くなっちゃったけど、その様子もどぞ!2日連続はきつい前日もビール飲んで翌日もビールは、ビール初心者にはきつい。横浜にきちゃったから引き返せない!▲社長がヘパ○ーゼくれた。いう飲み物って、どんな効き目があるんでしょうか?この味苦手だな。▲けど、海と綺麗な街並み見たら元気になった。開場30分前、すでに入り口付近には行列ができており、クラフトビールファンの関心の高さを感じさせます。^特にヤッホー・ブルーイングには、いままでのイベントで見たことないくらいビールを求める長蛇の列ができていて、驚きました。「金色三麥」というのぼりを発見。聞いてみると台湾のクラフトビールなのだそう。ハチミツのラガーなんですね。ハチミツとはいうものの、風味を感じる程度でさっぱりしており、とても飲みやすく感じました。社長はというと、けやきひろばに続き、ここでも富士桜高原麦酒のラオホ。マリアージュツアー!会場内を歩いていると気になる看板を発見。▲ツアーがあるらしいその中にマリアージュの文字を発見したため、急遽参加することに(小腹空いてたしね)。受信機とイヤホンのセットを渡されて、アドバイザーの富井さんのお話を聞きつつ、マリアージュ!。マリアージュの説明をしていただきました。▲参加者のみなさん、富井さんの興味深く聞いています。具体的には、香りや味を高め合う組み合わせとのこと。知らず知らずマリアージュもどきしてたのか!」と思いました。一緒に噛み合わせて、それぞれの持ついいところを高め合うってことなんですね。この日用意されていたのは缶つまと、スタイルの異なるビール。^まずは、稚あゆとヴァイツェン。魚の場合、一種の生臭さがあるけれど、ヴァイツェンと一緒に口に含むことで生臭さを消してくれる。この稚あゆ、少し苦味があるけどヴァイツェンは苦くないので魚の苦味を緩和させてちょうどいい風味になる。生臭さを消す効果があることから、刺身の醤油にヴァイツェンを少し入れるのもおすすめとのこと。続いて、ハニーマスタードベーコンとW-IPA。甘みがあるベーコンと、苦味が強いW-IPAをマリアージュすることで苦味・甘みが緩和して調和が生まれるらしい。確かに別々で食べて飲んだのでは主張が強すぎた味も一緒に口に含むことで、優しい味わいになりました!なお、お肉のようにオイルをつかって保存されている缶詰は湯せんであたためることで、さらに美味しくいただけるようです。3番目は、ホタテの貝柱スモークとウィンナーラガー。スモーキーなホタテにウィンナーラガーを合わせると、香りが抑えられて会の甘みが引き立つとのこと。逆に香りを膨らませたい時には、ラオホなど燻製の風味をもったビールを合わせると吉。このホタテの貝柱に限らず燻製を食べるときには、ビールによって燻製香を抑えるか膨らますか二通りの楽しみ方がありますね。最後に缶つま全品とピルスナー。貝柱スモークも甘みが強くなる結果に。ピルスナーは料理の邪魔にならないスタイルであり、何にでも調和するビールということでした。まとめ期せずして参加したマリアージュツアー。食べ物と飲み物の調和を図るマリアージュ、自分でもいろいろ試してみようと思います。あ!メガネ割れて、、いや折れてますね。誰かメガネ恵んでください。お酒が大の苦手で、ビールなんてもってのほかだったのに、ひょんなことから記事を書くことになりました。生暖かく見守ってください。対応のブラウザで見てください。