ような儀式で、人々に飲まれるようになったのです。新たな明日への活力を生み出すようになっていったのです。そもそも、この祭りが酒宴のルーツ。二回のお酒の場を心から楽しんだのです。お酒は、生活の中でとても重要な意味を持つようになっていきました。お酒に関係のある漢字には、必ず西(とりへん)が使われています。そのほとんどがお酒に関係する語ですから、とても興味が湧いてきます。由来をたどると酉の字はもともと、酒壺を表した象形文字でした。くは酉そのものがお酒を意味していましたが、のちに液体を表わすサンズイが付いて酒の字ができあがりました。ために、烏へんと呼ばれていますが、飛ぶ鳥の意味はありません。じつはこれらもやはりお酒と関連があります。ろから、応酬、報酬などのように、こたえる、むくいる、を意味しています。いたことを示しています。お酒の名前ベスト10は?現在日本では2,136社の日本酒メーカーから1万を越える銘柄が発売されています。いるのかに興味が湧きます。以下は、使われている漢字をばらばらにして多いものから順に並べたものです。泉(125)以上がベストテンです。(7位の乃は三文字の間に使われる「の」なのではずすと、10位は干(123銘柄)と花(122銘柄)となります。代表する文字使いになっているのは、なるほどというところです。比較的多く使われる傾向があります(154銘柄で使用)。「おさけ」という名前の由来は?お酒はどうして「サケ」と呼ばれるようになったのでしょう。経緯は、次の4通りが考えられます。1.[酒=栄え水]から、サカエ、サケエ、サケとなった。2.[栄えのキ](キはお神酒のキ)から。キがカ行の転声でケ(サカエノケ)となり、これからノが取れ(サカエケ)、カエがつまってケとなり(サケケ)、ケケの重複がひとつにまとまり「サケ」となった。3.[さける]という意味から。お酒を飲めば、風寒邪気を避けることができる。4.[クシ]という古語からきたという説。不思議なことだ、ということから、「クシ」と呼ぶようになった。お酒の功徳をよくいい表しています。あなたは、なに説を採りますか。「さけのさかな」の由来は?酒のさかな、本来は「酒菜」と書きました。時には「酒媒」という字を当てたこともあるようです。食物とは限らないわけで、「肴舞」(さかなまい)などと言葉もあるように、舞や唄も肴でした。もの、酒席に興を添えるもの「酒菜」というわけです。い朝鮮語に由来するというのが通説です。朝鮮語で「やや硬質の土器」と意味する「トックウル」から来ているのではないかとされています。文字が当てられていましたが、やがて日本人好みの「徳利」が一般化したようです。最古の杯(さかづき)って何からできていたの?酒を造ることを知った人類は、酒壺から酒を分ける器、つまり杯を身の回りのものから探して使いました。い者は貝殻、狩猟民族は動物の角といった具合に手近にあるもので液体のはいるものを酒の器として使いました。樹木に恵まれた我が国では、古くから木製の杯が使われていましたが、もっとも古い記録では、何と「木の葉」が杯として使われました。「瓶詰めのお酒」はいつからはじまったの?昔は大樽からの量り売りだった日本酒が初めて瓶入りで販売されたのは明治11年(「日本の酒の歴史」より。品質保持上の問題も多かったため、日本橋の問屋が灘のメーカーと契約して売り出しました。大分神経を使ったらしいのです。(つと)にくるみ、栓は針金で締めていました。明治44年には、猪口付の小型瓶もあらわれ、駅の売店を中心に好評を博しました。”という五つの味があると言われています。具合を識別し、さらに色や香気などを検べることですが、適正な“きき酒”は専門家でないと大変むずかしいのです。人により著しい差があります。この能力は日頃の鍛練により養うことができます。くなっていくからです。これを学習効果といっていますが、日本酒を鑑定する鑑定官たちは、常にこの訓練を行い、学習効果を高めています。外人さんは日本酒を飲むの?最近、外人の日本の酒情報館見学者がとみに増えています。ところで、日本酒を初めて飲んだ西洋人は誰だったのでしょう。文献によると、1549年来日した宣教師ザビエルだとのことです。彼は約2年間、日本の文化に接し、日本の味も知りました。教会本部宛の手紙の中で、「麦も野菜もあるが、日本人の主食は米だ。この米から酒をつくるが、これ以外に酒はない。」などと書いています。「お酒は二十歳になってから」といわれますが、どうして?それには、いくつかの埋由があります。早いうちに飲みはじめると、アルコールに対する耐性ができてしまいます。あり、このうち、ME0Sは日本人にはあまりないものなんです(だから日本人はアルコールが弱いといわれます)。いると、薬の耐性のように、どんどんと増えてきます。早くから飲んでいると、お酒に強くなってしまいます。二、成長の問題ホルモンの関係など、大体二十歳になると、人間の身体はほぼ成長を終えます。その成長期にお酒を飲むということは、いろいろな意味で問題です。するはずの脳細胞を逆に殺してしまうことになります。脳細胞は二十歳を遇ぎると一日、五万から二十万個の数が死んでいきます。死んでしまう時というのは、睡眠不足が続いている時とか、泥酔した時なんです。若いうちは、人生哲学もないし、飲み方を知らないし、お酒の怖さもまだわかっていません。それで「イッキ飲み」など、無茶な飲み方をしてしまいがちです。常識のわかる年齢になってから飲むべきでしょう。若いうちは、理性も少なく、お酒によってさらに理性を失ってしまい、犯罪に結びつきやすいという問題もあります。勉強もしなくなるでしょう。以上のようなことから、「お酒は二十歳になってから」とうるさくいうわけです。して10月1日が日本酒の日なの?中国古代の天文学、暦学から生まれた十二支は、本来、月のしるしで、日本では十二種の動物で表わされています。十二支の10番目の酉は、「トリ」と読まれていますが、もともと、酉の字は壺の形を表わす象形文字で、酒を意味しています。古くは一年の始まりは冬至に置いて、10番目の酉の月はいまの9月末から10月の頃にあたっています。新穀が収獲されて新酒が醸される月であったことを表わしています。10月は古くから酒の月ということです。10月から9月をもって酒造年度とされてきました。6月)こうした歴史を受けて、酒造家の中では10月1日を「酒造元旦」として祝う風習が残っているところもあります。豊かな自然の恵みと日本人の知恵の結晶が日本酒であるともいえます。日を、「日本酒の日」と定めました。