PROJECT【メディア掲載(2019年12月現在)】1158のメディア(テレビ、新聞、雑誌、ラジオ、WEB)でこのレストランをご紹介いただいております。詳しくは下記のPDFをご覧ください。JAPANPROJECT」が東京・日本橋が誕生しました。ミシュラン3ツ星シェフをはじめ、世界各国を代表する予約がとれないレストランのスターシェフたちを、2019年4月から10ヶ月間にわたって、弊社が順に東京に招致して開催している前代未聞のレストランです。JAPAN”の言葉どおり、世界のガストロノミーを牽引するシェフたちが、日本の素材を使って唯一無二の料理を創造し、その料理を東京でご提供するレストランプロジェクトです。来日する世界のスターシェフは、世界中の美食家を虜にしてやまない、予約がとれないレストランのシェフばかり。ヨーロッパを中心にアジアや南米にアメリカなどから、総勢で30人ほどです。毎月3人ほど、世界各国から来日するシェフが順に躍動して、思い思いに日本を料理いたします。世界のスターシェフが日本の旬の素材に出会い、味わい、独自の発想と技術で可能性を探求していきます。それぞれのシェフの感性や人生を反映した、芸術的で個性あふれる特別なデグスタシオンコースを東京で創りあげます。1人1人のシェフが料理をご提供するのは、たった数日間のみ。PROJECT」のレストランにて、その特別な料理をお客様にご堪能いただきます。日本と世界中のガストロノミーと文化がまじわって新たな歴史が生まれる10ヶ月間。世界各国から30名ものスターシェフが同じ場所で、“日本”をテーマで料理を創造し続けるレストランは、世界でも初めての試みとなります。2020年、世界中から人々が集まる東京オリンピックに向けた、世界の動きを象徴するような日本発のプロジェクトになると私たちは考えています。PROJECT」と明瞭に名付けました。五街道の起点であり、その名の由来を持つ“日本橋”という場所で開催できることにも意味があると考えています。初来日はプライベートでの来日は含みません。国旗はレストランの所在地を現しています。ご予約をお承りいたします。https://cookjapanproject.com/※シェフごとに内容が決まり次第ご予約の受付を開始。先着順で、満席になりますと受付が終了となります。