早いもので4月も最終日を迎えました。桜も咲いて北海道の遅い春がやってきました。北海道は四方を海で囲まれた島国。魚をさばくと手に匂いが付くんですよね。それにまな板にも匂いや菌が付くし・・・。洗ってもなかなか魚の匂いは手ごわいものでとれないんですよね。そこで今回も登場します。生臭くなった手を石鹸で洗った後に煎茶の茶ガラを刷り込んでみてください。不思議と匂いが消えます。お茶の消臭成分が匂いを取り去ってくれてこれで美味しく魚料理が食べられますね。茶ガラが無い場合は歯磨き粉で洗うと取れますよ。友達と家族と恋人とたくさん魚介類を持って桜が見える川辺でBBQ!早い人は29日からGWですね。新茶予約こんにちは~。今日はゆうたんさんから、水出し煎茶を作ってみたとのご報告。涼しげで、これからの暑くなる季節にぴったりですね♪こんにちは、ゆうたんです。今日は、簡単に作れる水出し煎茶を紹介します。茶葉から"水出し煎茶"を作ってみませんかo(^◇^)o店頭では、色々なメーカーからペットボトル煎茶(緑茶)が売られています。手軽に飲めて、カロリー"ゼロ"に近い飲み物ですよね♪でも、毎日買って飲むにも結構お金が掛かります。・冷水筒(1.8L用を用意しました。作ってみよう!こんな感じポットに、煎茶を入れる。お好みで、茶葉の量を調整してください。途中経過:茶葉が膨らんだ(2.)を冷蔵庫に入れ冷やす。ゆうたんは、夕方に作ったので、朝には出来てました。できた!水色もきれい。※途中で一度、混ぜてみて!水色がもっと出るよ!グラスに氷を入れて、茶こしで濾しながら注ぎます。ワーイ周りの人に飲んでもらいました。美味しいと好評でした!濃い目で作ったほうが美味しかった。入っていないので、作り置きせずに飲んでください。身体に潤い、十分な水分補給は大切です。新茶予約こんにちは~~。「殺青」、これが今日のキーワードです。なんのことなのでしょうか?詳しくは茶ぼうずさんから。こんにちは!茶ぼうずです。今回はお茶の色はなぜ緑色かを考えていきたいと思います!お茶の生葉は緑色をしていますが、これは緑色色素の葉緑素(クロロフィル)によるものです。クロロフィルは、生葉のまま放っておくと、葉に含まれる酸化酵素により酸化されて変色してしまいます。お茶を作る時に生葉を蒸したり釜で炒ったりして熱を加えるので、酸化酵素が失活し、酸化が止まります。これを「殺青(さっせい)」と言います。殺青することにより、出来上がったお茶には緑茶特有の緑色が残るということなのです!また同じチャの葉からは紅茶や烏龍茶も作られますが、日本茶とは異なり、茶の色は濃い褐色です。新茶予約こんにちは~。お茶が余って、古くなっちゃった!...っていうとき、どうしますか?コープの新茶は賞味期間が1年間あるので、ゆっくり楽しめますが、それでも余ったときは...。そんなときのワザを、テツさんから教えていただきました。今日のテーマは「かしこく使う、お茶のアイデアPart1」です。風味が落ちたお茶は自家製ほうじ茶に古くなったお茶は捨てないで、自家製ほうじ茶を作りましょう。油気のないフライパンで、弱火でゆっくり、いい香りがするまで炒ります。番茶なら、赤くなるまで水分を飛ばし、上級茶は焙じすぎないように注意。オーブントースターを使うと、より簡単にできます。緑茶の香りでヒーリング気分アロマポットにお茶をのせ、キャンドルでたくと、部屋いっぱいにお茶の香りが広がって、リラックス気分を味わえます。湿気てしまったお茶を使うときは、香りがしたら、よくかき混ぜて。炒ったのと同じ効果があるので、その後に、香ばしいお茶として飲むことも可能です。新茶予約こんにちは~~。今日はあざらしさんから、お茶の知識第9弾。こんにちは!お茶屋のあざらしです。お茶の知識パート9です。今日の話題はお茶を使った料理についての話です。お茶を食べるというと「えー」と言う人がいるかもしれませんが、お茶を使った料理本は昔からあります。茶の歴史でも説明した通り、茶は唐代に陸羽が「茶経」を著した頃、すでに茶は飲用や薬用としてかなり普及していました。茶は飲料としてだけではなく他の食品素材と一緒に利用し「食べる」食品とすることができるのです。新茶予約こんにちは~。さけじろうさんから、茶ガラの活用方法の紹介です。なんだか、お茶が万能の食材に見えてきましたこんにちは。暖かくなってきた今日この頃。植物も段々咲いてきましたね。庭の手入れをしなくてはいけない時期です。庭にきれいな花を咲かせる為にお茶を使いましょうっ!!!茶ガラは肥料になるんですよ。観葉植物にも使えますので試してください。植物の栄養剤の作り方は茶ガラをもう一度煮出して、茶ガラごと煮出し汁を冷蔵庫でよく冷やします。冷えた煮出し汁を漉してお部屋の観葉植物に水やりをしてみてください。驚くほど葉ぶきが良くなりますよ。余った汁で葉っぱを拭いてあげてもいいですね。お茶の栄養で春らしく植物が元気になります。庭の植物には茶ガラごとかけてしまいましょう。ここでポイント!外の植物にかけた後は茶ガラが見えなくなるように土をかけておくとさらに効き目がありますよ。今年はお茶効果で周りの家に差をつけてください。新茶予約こんにちは~。4月も終わりに近づき、だんだんと新茶の収穫の時期が迫ってきています。静岡の茶畑の様子はどうなっているのでしょうか?ゆうたんさんからのご報告です。こんにちは、ゆうたんです。今回は、産地情勢"第3弾"をお届けします。第2弾でご案内したように、今年は暖冬で生育が進んでいたところ、3月下旬から4月上旬の低温の影響で遅霜等の被害が心配されましたが、静岡の茶園は殆ど防霜ファンが施設されており、多少の生育は抑えられたものの、被害は軽微で現時点ではほぼ回復しております。ホッ!また、その後の天候回復で茶の芽も順調に生育しており、早場所では生産も始まりました。摘み取りが始まります。新茶予約こんにちは~。今日は、茶ぼうずさんから、お茶の保存方法について。こんにちは!茶ぼうずです。今回は生葉(摘み取ったお茶の葉)の保存時の注意点を説明していきたいと思います。生葉は摘み取った後も呼吸を続けます。呼吸することによって成分が消費されるとともに、ビタミンCなどは酸化されて減少し、生葉の品質は徐々に低下してしまいます。摘み取った葉はすみやかに加工することが一番です。いえ、一時的に生葉を保管することもあるのが現実です。葉に傷をつけない生葉に傷をつけると、傷口部分のカテキンが酸化され、出来上がったお茶の水色を赤くしたり、香味が低下します。生葉を摘み取る時や運ぶ時には、傷をつけないよう慎重に行うことが大切です。生葉の熱を下げる生葉は呼吸によって熱を発生します。室温28度で生葉を50cm積み上げると、12時間後には中心部が10~15度上昇するという報告があります。温度が10度上がると呼吸量は2倍になり、劣化のスピードが増します。保管する時は、生葉を積み上げずに熱を逃がすことと室温を低く保つようにします。湿度を高く保つ生葉は水分を失って萎れると、成分の変化が進み品質が落ちます。加湿器を使うなどして室内の湿度を保ち、生葉を萎れさせないようにします。生葉の保管を短くする生葉の保管は、通常15時間、長くても20時間が限界。新茶予約こんにちは~。今日は、お茶の栽培についての情報です。こんにちは!テツです(^v^)今日のテーマは「お茶の栽培についてのQ&A」です。Q1.お茶の生産地の北限はどこでしょう?A.まとまった生産量がある北限の産地は、茨城県の大子町といえますが、経営栽培では新潟県村上市が北限だそうです。現在、北海道の標茶町(釧路市の北50km)で温泉熱による茶栽培が試みられています。Q2.お茶の樹は何年位でお茶の葉を摘めるようになりますか?また何年で生産できるようになりますか?A.お茶の苗は挿し木後の2年生または3年生苗が多く定植されています。3月上旬から4月上旬に定植されますので、翌年の1番茶には手摘みで収穫ができ、5年目位には弧状の仕立てにより機械摘みができるようになります。新茶予約こんばんは~~。今日は、お茶屋のあざらしさんから、お茶の知識の第8弾。お茶を飲むときに欠かせない、アレのお話です。こんにちは!お茶屋のあざらしです。お茶の知識パート8です。今日の話題は一般的な急須についての話です。急須はお茶を注ぐ時に使われる道具です。急須は中国で発明されたもので湯を注いで茶葉が開くのを保ち、頃合いになったら傾けてお茶が出てきます。紅茶用に発達したティーポットなども急須の一種です。(1)素材(陶器・磁器)急須の素材は陶磁器製のものが最もポピュラーで粘土を原料とした瀬戸焼や伊賀焼などの陶器・炉器(せっき)、石英や長石などの石を砕いて練ったものを原料とした有田焼や九谷焼などの磁器などがあります。陶器と磁器を見分けるのは、叩いてみて鈍い音がするのが陶器で、裏を返すと、茶色でざらついています。磁器は叩くと金属音がして裏が白色です。(2)分類(取っ手の位置)取っ手の位置によって3種類に分けられます。・後手(あとで)--注ぎ口と反対側につく。西洋のティーポットなどに良く見られます。・横手(よこで)--注ぎ口とほぼ90度をなしてついている。通常右利きの人が使いやすいように出来ています。・上手(うわで)--本体上部についている。急須と一体化しているものと別個のものがあります。新茶予約こんにちは~。今日はさけじろうさんから、お茶の活用方法です。ネタが続くなぁ、と感心しきり...こんにちは。最近、暖かくなりましたね。4月は何かと大忙し!例えば、会社の人事異動でなれない場所に転勤っ!歓迎会っ!挨拶回りでクタクタに・・・そうっ!4月は何かと忙しくて、疲れがたまりますよね。癒される、自分の城でゆっくりする時にお茶を使ってみませんか??毎日はいる風呂っ!ここに着目してみました。お茶の成分である、殺菌!!消臭!!効果を利用しつつ、香りでストレス緩和しましょう。入浴茶ガラの作り方は風通しの良いところで干します。干したものをガーゼに包んで巾着のように輪ゴムで口を閉じます。はいっ!出来上がりっ!朝起きて→お茶飲んで→換気扇の下で茶ガラ干して→帰宅→お茶ガラご飯を食べて茶ガラ風呂っ!一日でできます。暖かくなると男の人は加齢臭や汗の匂いが気になりますよね。男女関係なく、水虫や肌荒れが気になりますよね。そんな時に試してみてはいかがでしょうか。茶ガラ風呂には消臭効果で臭いを抑えてくれる効能があります。茶ガラ風呂にゆっくり使って、全身消臭っ!汗をかいてデトックス効果も期待できます。かゆいところには直接湿布すると効果的。乾燥した茶ガラをガーゼで包んでタンスや冷蔵庫に入れておけば、消臭にもなりますよ。お茶の香りのお風呂を今夜試してください。ストレスが緩和されてぐっすりと寝れますよ。休日のご飯は茶ガラご飯っ!運動の為煮出し拭き掃除っ!汗をかいたら茶ガラ風呂っ!お茶な一日を過ごしてみてください。新茶予約こんにちは~。ゆうたんさんから、お茶の選び方について、教えてもらいました。こんにちは、ゆうたんです。皆さんはお茶を買う時どのように選んでますか?お茶を買う時、価格と品質と産地とか、どれが良いか悩むことはありませんか?美味しくてもあまり高いお茶は・・・逆に安くても美味しくなかったら困るし、で、悩んだ末に中くらいの価格のものを選んでませんか?お茶の美味しさは・・・お茶はうま味を楽しむ飲み物で、アミノ酸が多く含まれるお茶はうま味が強く、アミノ酸が多いほどお茶は高い価格で取引され、うま味の強さは、一般的に美味しさにつながるので『高いお茶は美味しい』ということになります。お茶を飲み慣れていない人には、玉露の濃厚なうま味が口に合わないで逆にまずいと感じることもあります。価格の安い番茶のあっさりした味や、ほうじ茶や玄米茶の香ばしい香りは、幅広い年齢層に好まれています。そこで、一概に安いお茶が美味しくないとも言えません。嗜好品の難しいところです。『美味しいお茶はどれですか?』の質問が一番困ります。嗜好品は人それぞれの好みです。ご自分で、色々なお茶を飲んでみて選ぶのが一番良いです。新茶予約こんばんは~。茶ぼうずさん@静岡から、茶畑の様子が届きました。北海道もだんだん暖かくなってきていますが、静岡はもうすっかり春ですねぇ。こんにちは!茶ぼうずです。今回は先週の静岡の様子を報告したいと思います!すくすくと成長していますよ~(^◇^)芽が伸びてきましたねぇ~!茶の新芽と桜が春の風景を演出しています(*^_^*)摘み取り時期が近づいてきました!ほんと新茶が待ち遠しいですね(^-^)それでは静岡から失礼致します。新茶予約こんにちは~~。今まで、お茶を飲んだり食べたり、いろいろ紹介してきましたが、さらにこんな使い方まで...!テツさんから。こんにちは!テツです(*^_^*)今日のテーマは「お茶の新しい用途」です。お茶のすぐれた機能が明らかになるにつれ、健康飲料としての人気はどんどん上がっています。お茶の新しい用途の一つは食用です。最近は、機能性成分が着目され、より幅広い食品に使用されるようになりました。ガムやアメに抽出物を添加することが多く、お茶の消臭作用や虫歯予防作用は広く知られるところとなりました。食品以外では、シャツや靴下などの衣料、シーツやマスクなどの医療用品などに利用されています。お茶で染めた糸や布で衣料品などを作ると、消臭・抗菌効果を持たせることができます。お茶の消臭・抗菌作用は、消臭剤や歯磨き粉、シャンプー、化粧品、トイレットペーパーなど様々な日用品にも利用されて商品化されています。新茶予約こんにちは~。お茶屋のあざらしさんから、お茶の銘柄について教えてもらいました。こんにちは!お茶屋のあざらしです。お茶の知識パート7です。今日の話題は全国の主な茶産地のお茶の銘柄・呼び方についての話です。お茶の呼び方については、「生産地名からの呼び方」「流通立地上からの呼び方」「統一ブランド」の3つに分けられます。(沖縄茶)沖縄茶(ブクブクー茶)。新茶予約こんにちは~。今日はさけじろうさんからのお話。茶ガラの有効活用法です。