Sole」の主催者が日々の生活をお伝えします。2016/04/29(Fri)4月のアドバンスコース「お花畑のラビオリ」が終了。パスタの生地をごく薄くのばし、花びらを置いていく。最終的にはリピエノを包んだラビオリに仕上げていくので、生地が乾燥すると上手くいかなくなる。手際の良さが決め手となるパスタ。最終日に写真を取らせて頂いた生徒さんのパスタ。皆さん本当に可愛らしく花びらを置いていく。「なるほどねぇ・・・。」と感心することしきり。私が置くと、何と言うか「花札」の模様のようになってしまうのはなぜ?写真が取れるのはここまでで、後はリピエノを置いて包んで止めてご試食まで一直線。リピエノの中に仕込んだはちみつ漬けの胡桃が好評で良かった!味もよくなくては。リピエノは、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、リコッタ、パルミジャーノを使いましたが、パイの中身にしたり、クロスティーニの上に乗せたりといろいろと楽しめるものです。(01/10)さくら:今年も有難うございました。