usWEBショップお問い合わせ\\シュトーレン予約開始//蝉が鳴く季節からクリスマスを待つように少しずつ食べる「シュトーレン」ハイジのシュトーレン作りは夏に始まります。白井市の梨、りんご、アプリコットやクランベリーにレーズン。マンゴー、イチジク、オレンジ。合計8種類のドライフルーツを洋酒に漬け込みます。ドライフルーツと洋酒が馴染めば混ぜる。これを冬になるまで繰り返すのです。シュトーレンに深い味わいをもたらすだけではなく、生地の柔らかさに馴染む弾力を求めて。生地へのこだわり生地作りはパン屋にとって毎日のこと。その中でもシュトーレンは、パンとお菓子のちょうど間くらいの難しさがあるのです。小麦を知り尽くしたパン屋の知恵。そこで生まれたのが、北海道産の「キタノカオリ」と「きたほなみ」、そして直前に石臼でゆっくりと挽いた「ゆめちから」を配合したパン屋独自のブレンドです。大切にしたのは「小麦の風味」と「口どけ」の食感。そのため、生地はしっとりと深い味わいを求めて3日かけて熟成させます。シュトーレンが出荷されるまでシュトーレンは、焼いて終わりではないのです。焼きあがった後、まだ熱々のままに「焦がしすましバター」に潜らせます。濃厚なミルクキャンディのような風味を感じるのは、そのため。一晩寝かせてから、もう一度「焦がしすましバター」を塗り、本和香糖や粉糖で包み込みます。一週間寝かせるのです。することでドライフルーツやナッツとも馴染み、しっとりとした口どけの食感が生まれます。今年は、なんと2種類ではなく、2つの大きさでのご紹介です。ハイジさんでは3種類を販売中でどれも美味しいのですが、マゴメコーヒーはフルーツシュトーレン1種のラージサイズとレギュラーサイズを取り扱わせていただくことにしました。職人のこだわりをそこに見たからです。昨年もハイジのシュトーレンは生地がしっかりとしていて、しっとり、ほろほろと口どける食感が「こんなシュトーレン食べたことない!」と多くの声をいただきました。昨年の終わりに「いやぁ、大評判でしたよ。「もっと大きく作れば、もっとしっとりするんですよね。5280円)の2種を取り扱わせていただくことになりました。レギュラーサイズでもハイジらしいシュトーレンを大いに味わえるので、ちょっとしたプレゼントには気張らない価格で使いやすいです。できるなら食べてみて欲しいラージサイズ!しっとり具合がすっごいんです(O_O)ということで、マゴメコーヒーでは30日からの引き渡し&発送となりますが、本日からご予約受付スタートです^^ラインナップは、以下からご確認ください。店頭で予約受付票をご記入ください。WEBショップから「配送」対象商品をご購入ください。usWEBショップお問い合わせ。