池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。■今日は、江戸川橋で週末ランチです。江戸川橋は中心となる街はないものの、飯田橋や神楽坂に近いため、お洒落なお店がちらほらあります。今回の週末散歩は、江戸川橋のイタリアンのお店まで、足を伸ばしてみます。■食べログで、小エリア区分“江戸川橋”エリアの“洋食・西洋料理”総合ランキングを見てみます。食べログの総合ランキング(主観的点数による順位)のため、信頼性は疑問ですが、いいお店を見付けるきっかけには使えます。今日はこの中から、テレビに出ていて気になっていた(←ミーハーです^^;)第6位の“バンディエラ”に行ってみます。■“バンディエラ”は、2012(平成24)年にオープンした、トラットリア形式のイタリアンです。店主さんは、イタリアで数年間修行した後、四ツ谷の“リストランテ・スペッキオ”で7年間シェフを務めてから独立されたんだそうです。手打ちパスタの店”と書いてあるところからすると、地元志向のこだわりパスタのイタリアンを目指しているようです。オープン2年目にもかかわらず、メディアではよく取り上げられていて、テレビや雑誌によく出てきます。TBSテレビ系料理番組『チューボーですよ!』では、2012年8月25日(土)放送の“ナスとトマトのパスタ”の回と、2013年5月18日(土)放送の“カルボナーラ”の回の2回も、店主さんが“街の巨匠”として出演しています。2014』でも、「丁寧に作られた質のよい料理を手頃な価格で」味わえるお店として、ビブグルマンが付いています。真上にある江戸川橋交差点から行くと、目白通りを飯田橋方向に150m進み右折し、200m進んだ右側にあります。近くに、“地蔵通り商店街”という、昔ながらの商店街があって、そこから30mほど入った場所にあります。お店に着いたのは、12:20ごろです。正方形の形をした店内には、テーブル席が20席ほどで、割りとこぢんまりしています。木目を生かした家具調度は、流れるポップな音楽と合わせて、ワイワイ食べるトラットリア(イタリア食堂)の雰囲気です。お店に入ると、ちょうとテーブルが一つだけ空いていて、その席に座るとすぐに、表のドアに“満席”の看板が掲げられます。タイミングが良かったようですね。お客さんは、地元風の人々もいましたが、予約して訪れる女性ペア、男女ペアが多いようです。■メニューは、ランチセット2種類(各1,000円)と手打ちパスタセット3種類(各1,500円)があります。ランチセットは、“自家製ピアディーナ(北イタリア風パニーノ)”と“本日のパスタ(ヤリイカとブロッコリーのアンチョビ風味カリカリパン粉がけスパゲティ)”です。手打ちパスタセットは、“魚介の煮込みソースのタリオリーニ”、“もち豚ひき肉とキャベツの煮込みソースのタリアテッレ”、“海老のクアトロフォルマッジョのウンブリチェッリ”です。今日は、パスタとパスタ以外を両方食べたかったので、ランチセットの2種類を注文することにします。メニューリストの下方に、「ランチセットに+400円でデザート」とあったので、こちらも2種類付けてみます。■注文してから5分後、サラダが出てきます。レタス中心で、クリーミーなフレンチドレッシングが軽く掛かっています。スライスしたピンク色の物が見えるので、ハムかサラミでも乗っているのかと思ったら、実はカブでした。■サラダと同時に、軽く焼いた、スライスブレッド型のパンが1つ出てきます。ランチセットのパスタに付いて来るもので、風味がしっかりある、美味しいパンです。■サラダが出てから5分後、隊長のパスタが出てきます。(料理の出がすごく順調で良いですね~♪)料理の名前が詳細なので、まさにその通りで、具材としてイカの体や足と細かく刻んだブロッコリーが見て取れます。シンプルなオイル系スパゲッティのようですね。■それでは、さっそく食べてみます。́∀`*)ノ特筆すべきはメインの具材のヤリイカで、とっても柔らかく、非常に心地良い歯応えで、噛むほどにイカの香りと甘味を感じます。この茹でたヤリイカは、ブロッコリーとともにガーリックオイルとの相性がよく、組合せが極めて自然です。大げさに言うと、地中海沿いの名もない街のトラットリアで出てきた、シンプルで美味しいスパゲッティのようです。スパゲッティは、割りと細めのもので、茹で加減はちょうど芯がなくなったジャストアルデンテです。細く張りのあるスパゲッティは、ガーリックソースの絡みも抜群で、どんどん食べ進んでしまいます。■こちらは、隊員が注文した“ピアディーナ”です。(聞き慣れない料理なので、後で調べた情報を↓書いてみますね。ラード・オリーブオイルを混ぜた生地を円形で伸ばして焼いたものに、チーズやハム、野菜などを挟んで食べるものなんだそうです。生地には、パンやナンと違って酵母は入れないため、生パスタに近い食べ物だと言われています。その意味で正確に言うと、イタリア版サンドイッチの“パニーノ”とも違うようですね。■いろんな物が入っているようなので、ちょっと中をのぞいてみます。(はしたなくてスミマセン...(^_^;))“モルタデッラ”というイタリア産のハムの上に、ルッコラの葉が乗り、チーズのようなものが生地に塗ってありますね。■“モルタデッラ”の下を見てみると、真っ赤なトマトと真っ白なモッツァレラチーズが並んでいます。“ピアディーナ”の中身は、まるでイタリアの国旗みたいな配色の、お洒落な具材たちですね。■それでは、“ピアディーナ”を手で掴んで、かぶり付いてみます。́∀`*)ノ生地はふわっとしたり、もちっとした感じはなく、しっかりした歯応えで、噛んだ時の小麦の味わい・風味も押し出しの強い感じでしっかりしています。固過ぎず柔らか過ぎない生地に挟まれた具材たちは、トマトは甘味と酸味、ルッコラはフレッシュさ、モッツァレラはチーズのコクと独特の食感、ハムは旨味を演出し、多重奏を奏でます。具材の組合せ自体は、トマト、葉野菜、チーズ、ハムと、オーソドックスなので、誰でも美味しく食べられます。“ピアディーナ”の生地が独特な味わい・風味なので、全体としてエキゾチックな(異国らしさを感じる)食べ物になっています。これがリアル・イタリアの味わいなんでしょうね。■“ボネ”は、イタリア・トリノ名物の菓子で、チョコレート風味のココアプリンです。このお店のものは、上から砕いたアーモンドが掛かっています。一般のプリンよりはケーキに近いもので、甘さはそこそこ控え目で、アーモンドの風味がいいアクセントになっています。エスプレッソなどが合うドルチェですね。プラリネジェラートは、ヘーゼルナッツやアーモンドなどのナッツ類に砂糖を加えカラメル化した“プラリネ”のアイスクリームです。このアイスクリームは、柔らかいナッツの風味と押さえた甘さが上品で、隊長はかなり気に入ったようです。■こちらは、割りと分かりやすい、苺のドルチェです。苺のソースの中に、苺の実が部分的に入ったジェラートが浮いていて、甘いクッキーが砕いて掛かっています。́∀`*)ノ■総括としては、オリジナリティのある美味しいイタリア料理をリーズナブルにいただける、勢いのあるお店です。メインにせよ、ドルチェにせよ、必ずどこかに(料理全体だったり、食材だったり、調理法だったり)イタリアを感じる一ひねり効いているところが特徴でしょうか。何も考えずに食べると、普通に美味しく食べ終わってしまいますが、実は随所にイタリアの料理らしいこだわりに溢れています。それがランチだと、平日でも休日でも、とってもお得な価格でいただけるので、贅沢な普段使いのお店にしたくなりますね。(次回は、昼でも夜でも予約をした方が良さそうですね。)今回は、このお店が力を入れている“生パスタ”を注文し忘れたので、探検隊は近いうちに再訪予定です。神楽坂から江戸川橋にかけては、散歩をしても面白いエリアなので、散歩がてらにいかがでしょうか。いうやつは興味深いですね。異なりますかね?歴史の古いものなんでしょうかね?地中海に近接した国に共通した文化のような気がしますが、どうでしょうかねー。titleKentaroさん♪おはようございます“ピアディーナ”とっても美味しそうですね~^^初めて知りました。イタリア風トルティーヤって感じかしら~ん?おしゃれですね~とっても^^作ってみたくなりました。いうやつは興味深いですね。異なりますかね?なるほど。おっしゃる通り、世界中には似たような食べ物が結構ありますね。向学のため調べてみたのですが、“ピタバン”は発酵しているのでパンに近いようで、“ブリート”の“トルティーヤ”は発酵していないのですが、原料がとうもろこしなんだそうです。製法としては結構違うみたいですよ。食べ方としては具材を挟む生地なので、似た感じですよね。