赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワイン、の全てのワインを楽しめるところ。地域ごとに大きな特徴を持つので、フランスワインという大きなくくりではなく、それぞれの地域のくくりで区別した方がよい。ボルドーフランスを代表する地区。ボルドーは岸をはさんで、右岸と左岸で更に特徴が違う。特徴は『ブドウの多品種ブレンド』であること。各シャトー毎の個性が出る。『ボルドー=多品種ブレンド』と覚えておこう。ブルゴーニュボルドーと並んで有名どころのブルゴーニュ。こちらは、ブレンドしない『単一品種』が特徴。赤ワインには、『ピノ・ノワール』、白ワインには『シャルドネ』という品種を使うのが一般的だ。例外的に別の品種(ガメイ)を使っている。味の差はどこから生まれるか?だが、これは南北300キロに及ぶ長い地形によって、その環境からブドウそのものに差が出るのだ。いったブドウの育成に差を生む土地が持つ条件を総体的に表すものである。『ボジョレーは例外で、ガメイを使う』と覚えておこう。シャンパーニュシャンパーニュといえば、『シャンパン』が有名です。これはシャンパーニュ地方で決まった造り方をしたスパークリングワインだけが『シャンパン』と呼べるのです。あと、シャンパン以外の赤ワイン、白ワインも醸造しているのも意外に思う人もいるかもしれません。ブドウ品種は、『シャルドネ』『ピノ・ノワール』『ピノ・ムニエ』の3種。酸味が特徴のシャンパーニュのワインですが、生産者を『メゾン』と呼ぶのも、この地方だけのオリジナルです。⇒ビンを定期的にクルクル回してオリを取り除く⇒オリを抜いて減った分をワインに加糖したリキュールを入れるという製法上の特徴があります。リキュールを入れる時に甘さを調整する(『補酒(ドザージュ)』という)。この甘さの加減で呼び方が違う。Brut(辛口)ブリュットExtraDry(やや辛口)エクストラ・ドライSec(やや甘口)セックDemiSec(甘口)ドゥミ・セックDoux(極甘口)ドゥーローヌ南北で200キロにわたるので、南北で特徴が全く違う。ブルゴーニュとボルドーのように、単一品種とブレンドの違いである。南ローヌ=ブレンドアルザス単一品種を使って、酸味が特徴のワイン。プロヴァンスプロヴァンスは、『辛口ロゼワイン』が有名。ロゼワインのところも参照してみてください。ロワールロワールと言えば『白ワイン』と『貴腐ワイン』が有名。貴腐ワインのところも参照してみてください。ヤスウマ戦隊ワインジャ。