隙があると、すぐ怠ける。味見だといって、一日中口を、モゴモゴ((>。仕事をしてる振りして、お昼寝(-。過ごすには最高の空間です↑店内窓越しの眺め↑ログハウス調の店内では、陶芸で作られた食器を使い平飼いにしている鶏の卵で名物オムレツと牧場レストランらしいお料理が楽しめます。一人で幾度となく訪れては3時間も居座ることも(笑)何とも言えない自然な雰囲気に安らぐ音楽、気さくなママさん432がとにかく大好きで今回絶対外せないお店でした。休みに予定がなければここにきて乗馬をしたり陶芸をしたりしていた思い出の場所。真っすぐな道へ導いてくださった恩師です。「好い加減」に料理するということ教えてくれた加藤CHEF当時の僕には、「いいかげん」と言う風な悪い意味にしか伝わらなくて一生懸命頑張ることが、なんでいけないのかが分かりませんでした。今になって思うことは、肩に力が入りすぎては、人間味としてもお料理としてもなにも良いものが生まれないという事だったんですね。「幸男は一つ駄目になると、すべてが駄目になる」といわれて・・・さすが加藤さんです。駄目になるまいと完璧を目指すから、息が詰まって強張って、神経質になって抜け目が無いようにと頑張りすぎてしまう。何もかもが不器用なので・・・これじゃ駄目だと思う反面、こんな風にしか生きて生けないんだと頑なになっていた自分がいました。「良い塩梅」という言葉があるようにぱっと見、いいかげんに見えるかもしれないけど「好い加減」でいること。短い時間でしたけど、また大切な事を教えられました。加藤さんのように、大きな海のような広い心で生きていけるようならないとな。そんな思いでいっぱいです。加藤さん!また帰ってきますから今度は時間をたっぷりとって、たらふく飲んで食べて笑って夜を明かすまでいっぱいしゃべりたいです!(けど眠いからヤダーって言いますよね?加藤さん♪なのでほどほどに飲みましょう!笑)またお会いできる日を楽しみにしています(>。(01/13)明けましておめでとうございます。(Flickr)このテンプレートは、クリエイティブ・コモンズ・ライセンスの下でライセンスされています。