世界中の美食のフルコースのために進化させた世界戦略酒を携え、世界中の美食のテーブルに果敢に挑戦した記録。2014年11月、惜しまれながらその活動に終止符を打つ。スポンサーリンク上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。味噌の亘理山田家と酒の仙台伊澤家の御祝儀御献立です。中国、一本麺の実演です。ピューと一本の麺を次々とつなげて茹でていきます。機内ビデオ撮影!〜ANAビジネスクラス用の巻〜ANA国際線ビジネスクラス「勝山」ビデオ撮影風景です。今回はかなり凄い!スタッフが結集してのビデオ撮影です。ビデオの中で伊澤家5人兄弟紹介で社長の白くま泰平君の撮影ショット!仕事風景です。泉蔵にて製造現場のショット!中央左が若き天才カリスマ杜氏の後藤君と右が長男で副会長の平蔵兄。遠心分離した日本酒のエッセンスの状態を確認するショットです。『元』をグラスに注いだシーンの撮影です。制止画像って時間がかかるんですよね!仙台勝山館の典型的な「杜の都」(屋敷林)の風景のある庭にて、ボトルのイメージ画像の撮影。松明の後ろにある能舞台と伊達軍の甲冑がシブいです。実際の撮影の見所は今回ご紹介できませんが、よくある『蔵元』訪問&紹介のドキュメンタリーっぽい眠たくなる内容ではないらしいです。栗原はるみ流減量!究極の日常シェイプアップ!料理家の栗原はるみさんとANAの発表会で半日ご一緒させていただいて発見がありました。栗原はるみさんを初めて見たときに気づいたこと・・・・1)非常に細い!2)日本人にしては異常なほど腰がくびれている!3)姿勢がすごぶるキレイ!つぎに、発表会のスタンバイで舞台の裏で栗原さんの横に座っている時に気づいたこと。栗原はるみさんは料理家アスリートなのだ!やはり人間は年齢とともに自分の職業に最適化した体つきになってくる。表情もしかり、つまりすべては筋肉をどう鍛え上げているかである。腹筋を中心に腕、腰、胸すべての筋肉総動員!本当に栗原さんはキッチンに身を捧げているひとなんだな・・・・と感心させられました。私の頭の中では「栗原はるみ」=「キッチンをフィールドにしている超人アスリート」である。考えたときに頭が浮かんだもう一人の女性。社員教育のプロとして最強の「ビジネスアスリート」である。この二人が「一生涯アスリート」とかいうテーマで対談したら、かなり「刺激的」である!「一流」=「その道のトップアスリート」ということがよくわかると思う。日頃の鍛え方が段違い平行棒なのである!厳しい時代だからこそ、中途半端な人はすぐに化けの皮がはがれます。私自身も、人を見るときにじつは「アスリート」かどうかを一つの基準としている。1)肉体がその道で鍛え上げられているか?2)目力と声力がその道で鍛え上げられているか?3)一瞬一瞬の一挙手一投足で抜かりはないか!すべてがその道に通じているか?4)考えの及ぶ範囲の次元が深いか?常人の10手以上先まで読めているか?5)現象を見えている次元が深いか?もっと先がしっかり見えているか?特に短時間での判断の場合は1)である!なぜなら誤魔化せないからである。私自信はどうかって?酒の道に入り、しっかりとお腹を鍛えて証明しております!?(ドクターストップ間近か!)やはり酒飲み=見苦しい体型というのはこれからの時代にフィットしません。三日前から体重計グラフ&栗原はるみ式腹筋に力入れるシェイプアップを導入しました。イタリアはあの有名なパルマの生ハムのパルマにある料理学校の方々を迎えての食事会です!ここは三つ星でイタリアでは知らない人はいないスーパーシェフのマルケージ氏が出資している料理学校です。勝平さん、千石進総料理長そしてSHOZANシェフ矢島シェフ料理の味付けの最終調整をしています。『プレミアム暁』30,000円とANA限定『元』10,000円イタリア人先生曰くイタリアでは、ほとんどの全員が日本酒=蒸留酒と認識しています。酒道』で料理スタート乾杯用にと、シャンパングラスで『プレミアム暁』ソーダ割りライムピールの香りイタリア先生「ジントニックのようにすっきりして美味い!日本酒ってこんな風に楽しめるなんて驚きです。」で、次に『プレミアム暁』ストレート日本酒は料理に「合わせる」のではなく、第六の味覚「UMAMI」との『一致を楽しむ』のです!との説明に知的好奇心に火がつく!-「酸」の塊のワインとことなり「UMAMI」を味わうテイスティングは本質的に異なります。是非!喉と長いアフターティストで「UMAMI」を感じてください。酸味が利いたソースなので、ティースプーンで2杯加水してからレモンピールを絞ります。爽やかになりアルコールも丸くなります。日本酒は料理の濃度や酸度に合わせてチューンナップして楽しめるのです。「暁」が進む!ワインは強い酸味でマスキングするので「アミノ酸の構造」が出てこない。!?白トリュフソースの「UMAMI」の余韻が果てしなく口の中に残る!なぜだ?イタリア先生、もう日本酒の虜です。横に赤ワインがありましたが、皆『元』で完食デザートは抹茶のティラミスです。Japan"仕様特別ラベルです!!!!去る10日の新商品発表会の招待客用に配られた、特別記念ラベルです。酒道』の解説書付きです。梱包するとこうなりますANAから「パッケージ組み立て、すっごく複雑なんです。蔵元「いつものことなので大丈夫ですよ」とニコニコ一発返事でも梱包現場から「これ、やばいくらい超複雑です。「瓶とグラスをセットするときは二人がかりでなければ不可能です。」やっぱり複雑でした!!!!写真を見てください。瓶とコップが宙に浮いたようにセッティングされています。伸縮自在のフィルム2枚に瓶とコップがぶつからないようにソーッとおいて、ゆっくりと挟み、フレームを組み立て固定する。それにしても800個弱の発送を12名で5日かかるほどの難解なパッケージでした。かっこよければ全て良し!みなさんお疲れ様でした。勝山は本当に人々に「ひらめき」と「感動」を与える酒。勝山を薦めるほうも、お客様の笑顔に「ニンマリ」WIN-WINの酒。「勝ち星を山のように取る」勝山であるこの場を借りて、お手伝いしていただいたC.A.の方々に御礼申し上げます。Japan"のコラボレーションパートナーとして紹介されました!全日空始まって以来、一番気合いの入れたプレス発表会でした。香りからリラックスするためのアメニティーグッツの数々、そしてビジネスクラス初!三種類の日本酒四合瓶(今までは100mlミニチュア瓶)がワイングラスでサービスされる。お客様の気分やシーンに合わせてキャビンアテンダントがお酒をカスタマイズしてくれる。(乾杯用、喉を潤す用、食中酒用に、ソーダ・ジンジャーエール割り、クラッシュアイス・ロック・シェイク等)また、料理に合わせたチューンナップもしてくれる。日本酒の国酒としてのPOWERを再発見して頂こうという趣旨でございます。www.sendai-shudo.jp/まだベータ版で、試運転中ですが、結構内容を盛り込めたと思います。3日で書き上げたせいで、多少の誤字脱字はご容赦。YouTube画像も、脚本無し、リハーサル無し、思いつきの一発勝負のアドリブ画像。方々に楽しんでいただければ幸いです。神戸ベイシェラトン今回の助っ人、勝山の関西地区サポーター第一号の美豚氏との2SHOT。関西の美味いもんを知り尽くした20年来の友人です。本日は神戸ベイシェラトンにきております。今回はなんと!有料試飲を行いました。10,500円)を試飲コップ2杯分(100ml)で1,000円。ところが、神戸人、さすがです。痛快です!今回、前売り券の段階で約800名弱。当日券の入場者数は現段階ではわかりませんがなんと!前売り券のほぼ一割もの方々が有料試飲されていきました神戸の皆様。この場を借りて心より感謝申し上げます。同窓会と記憶ちょうど1年前の写真です。この酒造業界&食肉加工業界に入って1年と10ヶ月。