いま東京でもっともナイスな英国料理店かと思います。スモックバベルスキ」でビゴスとある木曜日。仕事の谷間にぽっかりヒマな日ができましたので、休みを取りまして宇都宮へ。以前からの懸案だったポーランド料理を食べに行きました。ワールドカップ対戦チーム絡みではありません。前、まさにそんな企図でジョン・カビラさんがいらしたようですね。東武日光線の西川田駅から徒歩5分ほどで到着。玄関の前にいるワンコ(シェパード)が吠えますね。民族衣装を身に着けたポーランド出身の女性店主さんが迎えてくれます。白を基調とした空間には花と写真がたくさん。岩塩をレンガに見立てた内装も面白いですね。ビゴスのランチセット(1800円)を注文。この日はカリフラワーがメインの野菜スープ。ドレッシングも美味しいわ。乳酸発酵キャベツと肉、乾燥キノコなどを炒めた定番料理ですね。カパッとあけると、こんな感じ。