断ってはいけない、油の話。オメガ3は[×:いい油だから、低カロリー]・[○:いい油でも、カロリーは同じ]オメガ6は[×:悪い油だから、控える]・[○:オメガ3のためにも、控える]オメガ3は[×:取ると、脳機能がよくなる]・[○:不足で、脳機能が悪くなる]教えてドクター!油の摂り方、控え方。教えてドクター!油の摂り方、控え方。本当に身体と心が喜ぶ、油とのつき合い方は?さまざまなアイデアを、先生に教えてもらいました。厚生労働省が推奨していた比率、4:1にするには、魚を食べる機会を増やすのが有効。1か月の食事で15~30回魚を食べれば4:1に近づけるというデータがあり(下のグラフ参照)、1日1回魚を摂ればその比率を目指せます。それほどオメガ3が不足しているということです。毎食魚でなくても、まずは1日1回から始めるといいでしょう。彰先生の講演より刺身はEPA、DHAをそのまま摂れます。煮魚は油が溶け出た煮汁もいただくといいでしょう。焼魚やフライは、多少油が落ちますが、それでも魚を食べたほうがいい。鯖やさんまなどの缶詰も便利ですよ。魚を食べることを大切に、その上でえごま油・アマニ油を、料理にかけるなどして摂っています。サラダなら、えごまやアマニに醤油・かつお節などを加えてドレッシング代わりにかけています。無理をせず、続けることが大事ですね。実は私も、スナック菓子を食べないわけではないんですよ。開封すると酸化しやすくなるので、1~2か月を目安に使い切って。市販のビン入りのものは、毎日ティースプーン1杯摂って、だいたい1か月でなくなります。保存よりも、毎日摂ることを考えましょう。熱を加えるとよくないと思われているようですが、高温加熱とは約200度を指しています。高温加熱で、強い匂いが発生するためそのまま摂るのがおすすめですが、お味噌汁やコーヒーやお茶程度の温度の飲み物に入れても、油の質は変わりません。温かい料理にかけて使っても問題ありません。ヒトには余分な油を尿や汗などで排出する仕組みはありません。運動などでエネルギーとして燃焼するようにしましょう。食事の際に食物繊維の多いものを食べれば、油の吸収を抑えられます。マーガリンやショートニングに多く含まれ、“有害な油”として知られるトランス脂肪酸。アメリカでは全廃が決定。日本でも、食品メーカーが油の加工を改善しています。過度の心配は必要ないようです。加熱するたびに酸化しますから、できれば1回で。その際の油はサラダ油(オメガ6)より、オリーブ油(オメガ9)などが理想的です。パッケージにある栄養成分表示の脂質量が参考になります。1日の脂質の摂取目安はおよそ35~50g。表示を見て、食べる量を考える習慣を持ちましょう。商品によって、1袋、100gなど表示方法が異なるので注意して。本誌読者には、自身と家族のために食事を用意している人も多いでしょう。この特集には、毎日の食事作りに役立ててもらいたいという思い、そして、家族皆さんで油の大切さを考えてもらいたいという思いがあります。油のバランスを考えた食事を作っても、学校や会社のお昼休みに油脂がたっぷり使われたランチを摂ってしまうともったいない!作る人だけでなく、食べる人も油とのつき合い方を知っておいてもらいたいのです。太陽笑顔fufufuがお届けしてるレシピをわかりやすい動画でご紹介。野菜をぜんぶ使い切り!かしこく、おいしく、健康に役立つ作り置きレシピや上手な野菜の保存法をご紹介します。栄養豊富で美と健康にうれしい「作り置きおかず」をご紹介します。野菜が育った大地には、出会い、ふれあい、たくさんの愛情がつまっていました。ロート製薬の商品をご使用の方から届いた声、その先に広がるハッピーの輪をご紹介します。「スマイルメッセージ」は、皆さまと編集部が"笑顔のモト"を共有・発信し、笑顔の環を広げていくためのページです。Vol.39最新号の情報をみるいつまでも元気で、充実した生活を楽しんでもらいたい。冊子も送料もずっと無料でご購読いただけます。電子書籍で手軽に紙の本でじっくり幸せとは?幸せになるには?その答えは“4つの因子”にありました。脂がのる=旨い魚、ではない!?脂の少ない魚の食べ方。