8月:ずんだしら玉2015/08/01今月おすすめするレシピは『ずんだしら玉』です。枝豆がおいしい季節になってきました!普段何気なく食べている枝豆ですが、実は栄養がとても豊富です。意外と知られていないのですが”大豆になる前に収穫したもの”が”枝豆”なんです!そして、大豆は豆類ですが、枝豆はまだ未熟なため野菜として分類されています。良質なたんぱく質が豊富な大豆と、β-カロテンやビタミンCが豊富な野菜のメリットを両方兼ね備えているのです!また、枝豆には食物繊維もたっぷり。便秘の改善にも効果があります。枝豆は夏のおつまみの定番、というイメージがありますが、今回は見た目にも涼しげなおやつに変身です!ちなみに、「ずんだ」とは枝豆をすりつぶしてできる、緑色の粒のあんのこと。宮城県や山形県などの東北地方で、夏のお盆の時期に家庭ごとに作って食べられている郷土料理です。少々[作り方]1.鍋に水、砂糖を加えて火にかけ、煮溶かします。2.枝豆は茹でて、さやと薄皮を除きます。3.「1.」・「2.」と塩をフードプロセッサーにかけます。4.ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶ位の柔らかさになったら丸めます。5.「4.」を茹でます。白玉団子が浮いてきてから1分たったら氷水にとります。