◆雨の日は・・・・イカナゴの釘煮作りいつも応援ありがとうございます♪1日1回クリックしていただけると励みになります今日はお昼前から雲行きが怪しくなり雨になりました。スーパーでイカナゴを見つけたので・・・(珍しく!)さっそく買って作りました。今年はイカナゴの釘煮も食べれないかな~・・・と寂しく思っていたところでした。イカナゴの釘煮の作り方など・・・・イカナゴ1kgをよく洗ってしっかり水を切ります。細かい千切りにしておきます。お鍋に入れて煮立たせます。イカナゴの間に煮汁が均等に回るように素早く手でかき混ぜます。イカナゴが崩れないように素早く・・・・ね。・・・・・ここから煮上がるまでかき混ぜません。アルミホイルで作って被せます。アワがまんべんなくかぶさってる感じの状態で煮ます。落としブタをとります。煮汁が残ってるぐらいで火を止めます。ざるにかえして残りの煮汁を切って素早く冷まします。火加減やアワの状態を見るだけでとっても簡単にできあがります。固めにしたり柔らかめにしたりできます。手作りの釘煮は美味しい~春の風物詩ですね。come!いつも見ていただいてありがとうございます。『ガーデン&ガーデン』に我が家の庭が紹介されました。boomフォロー中のブログうつわのこと。Cafe~...まいにちいろいろつくる。最新のコメントこんばんわ。00:06お久しぶりです。22:48こんばんわ。23:38こんばんわ。20:51こんばんわ。☆まりも日和☆ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。