昭和50年、私が4歳の時、この地「川尻の一角」で産声を上げました。なるのは当然と思っていました。東京の洋菓子店で修業し、1997年に熊本に帰り、8年後の2005年、父からお店を引き継ぎました。日本人が創る日本のお菓子を表現したい、どこにもない日本の洋菓子を創りたい」と思うようになったのです。継承は、生半可な気持ちでは出来ません。時には父の職人としての「重圧」に潰されそうにもなった事もありました。それだけに、何倍もの努力をしてきました。父の「職人魂」が自分にも受け継がれているのが分かる瞬間があります。私なりに「伝統を進化させながら」これからも地域の皆様に愛されるお菓子を作っていきたいと思っています。TEL.096-357-4788。