中華編1創味シャンタン2オイスターソース3コチュジャン和食編4茅乃舎のだし5塩こんぶ6ごまだれスパイス編7カラフルペッパー8ナツメグ9ローズマリー10カルダモン中華編1創味シャンタンまずは大好きな創味シャンタン!シャンタンをお湯に溶かして好きな野菜を茹でて水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵を入れて塩胡椒すると、とっても美味しい中華スープができます。鶏がらスープでは出せないコクや旨味がシャンタンにはあるんですよね!冷蔵庫に常にストックしています。2オイスターソース続いてオイスターソース。私的に最強の隠し味だと思ってます。カレーやトンテキのタレ、春巻きの具材などにオイスターソースをいれると一発で味が決まります!あとは、ソーセージと卵のオイスターソース炒めも大好き。スクランブルエッグを事前に作っておいて、ソーセージを炒めたらオイスターソースを入れてスクランブルエッグを戻し入れて軽く炒めるだけで絶品副菜ができちゃいます。3コチュジャン中華ではなくて韓国でした・・・!コチュジャンは毎日のように使うので減りがとっても早いです。納豆に入れても美味しい。あと、最近はまっているのはコチュジャンを使ったアヒポキ丼です。砂糖ごま油いりごまを混ぜたタレにカットしたアボカドとお刺身のサーモンorまぐろを入れて和えてご飯にかけると絶品です。仕事で遅くなった日の晩御飯はいつもアヒポキ丼です。卵黄を落としてもGood!最近は便利なチューブタイプもあるけど、瓶に入っているものの方が美味しい気がして好きです。スポンサーリンク和食編4茅乃舎のだし最近感動したのは茅乃舎さんの極みだし。お店を見かける度に使ってみたいなぁとは思いつつも、だしってそんなに味が違うのかな?と半信半疑で買ったことなかったのです。カエレバ楽天市場Amazon5塩こんぶ続いて、調味料かどうか怪しいけど大好きだからどうしても紹介したかった塩こんぶ。アボカドや塩もみしたきゅうりなど、好きな野菜を塩こんぶとごま油で和えるだけでとっても美味しいおつまみになります。醤油(お好みで)水切りした木綿豆腐アボカドサーモンを混ぜたものがヘルシーだし絶品おつまみすぎるので是非作ってほしいです。(アボカドとサーモンどんだけ好きなんだっていう笑)6ごまだれ続いてごましゃぶのタレ。しゃぶしゃぶに使うタレですが、サラダや豆腐にかけてよく使っています。普通のごまドレッシングより濃厚なごまの風味が好きなんですよね。この前、ブロッコリーの白和えを作った時にごましゃぶのタレをつかったら美味しかったです↓スポンサーリンクスパイス編7カラフルペッパーピンク・カラフルペッパーは、ふりかけると華やかになるので、カルパッチョやローストビーフなどのパーティー料理にぴったり。8ナツメグ続いて定番のスパイス、ナツメグ。ハンバーグやロールキャベツによく使いますよね。ふりかけるだけでとっても風味豊かになるので好きです。余談ですが、ナツメグは大量に摂取すると中毒性があるらしいです。肉の臭み消しに使われるローズマリー。ローストビーフを作る時に事前に手ですり込んでから焼くとローズマリーのいい香りもして最高です。最近はお肉だけじゃなくて、ポタージュ系のスープに少しだけふりかけたりしています↓10カルダモン少し珍しいスパイスのカルダモン。カレーっぽいですが、レモンのような爽やかさも感じられるスパイスです。カレーはもちろん、ヨーグルトとかデザートに混ぜてもほろ苦くなって美味しいです。ヨーグルトに混ぜてみたら、インドカレー屋さんで飲む美味しいラッシーの味がしました!ローズマリーとかぶるのですが、カルダモンもポタージュに入れると味の深みがぐっと増すので最近よく使ってます↓ポタージュに入れるのはクミンでも美味しいのでおすすめ。カレーやお肉以外の料理にも色々なスパイスを組み合わせを考えて使っていきたいなと思う今日この頃です。料理インスタグラマー、ブロガーmariko料理嫌いでも絶対に料理は上達する!をモットーに和食を中心としたおうちごはんをインスタグラムやブログで発信してます。