SELVATICA本日はクリスマス・イヴですね。本来は明日が本番ですが日本では今夜が一番の盛り上がりを見せます。北イタリアにいた頃、クリスマス休みの前に店のマダムからパネットーネとアスティをもらったことを思い出します。テレビではどのチャンネルも延々とバチカン生中継。Combeリリース時はフレドリック・コサールが手掛けたワインとして話題を集めました。当時はまだ無名だった若きオリヴィエ・リヴィエールも働いていました。現在はスペインでスーパーワインを造っています。リリース当初はポテンシャルの塊で無愛想な印象でしたが、昨年位から開いて来て旨味がみなぎって来ました。これ位のスパンで変化を実感できるワインは楽しいですし、待つ甲斐があります。クリスマスや年末年始など、ゆっくりワインを味わいたい場面で開けたいワインです。大切な人へはモチロン、自分へのご褒美にも。trackbacks(0)▲いよいよクリスマスいよいよクリスマスであります。けやき坂のイルミネーションのおかげで店の前の通りはこの時期毎晩渋滞です。けやき坂の中頃にある歩道橋から眺めると、イルミネーションと東京タワーが一望できて壮観であります。当店は明日からクリスマスメニューでお待ちしております。Roch久し振りに開けました。一昔前は公私共に抜栓する機会が多い造り手でしたが、価格高騰により遠ざかっておりました。2003年ヴィンテージという事で、もう少し柔らかくなっているかと思いきや、まだまだ若々しい。良い雰囲気を発し始めた様子です。熟成に気を遣う造り手でありますが、その苦労をするだけの見返りは十二分にあると重く受け止めた次第であります。Buonvicino見た目もですが、中身も手造り感満点の田舎ワインです。野性的風味に富んだ個性派バルベーラ。日本上陸当時はかなりの本数を開けた覚えがあります。残り少ないうちの1本を、当時からこのワインが大好きであったお客様のリクエストで開けてみました。なんとまだガスが僅かに残っています。旨味の詰まった密度の高い果実味もそのままのイメージで少し角がとれてきたかな、と。驚くべき若々しさをキープしてました。相変わらずワインは開けてみないと分りません。