日々のおいしいラーメン体験の報告のブログです。2019年10月23日水曜日プルプルワンタンを楽しめるワンタンメンこんばんは、こうちゃんです。おいしいワンタンをメインの具にすえた、ワンタンメンです。ワンタンのみでスープ感覚で食べることもありますが、日本ではラーメンの具材として用いて麺と一緒に楽しむことが多いです。ワンタン麺は、麺料理の一つで各地で食べられている食品である。香港、シンガポール、マレーシアのものがとくに有名で、広東のものは麺にワンタン(雲呑)、熱いスープおよび葉菜類などが添えられており、普段は葉菜類として芥蘭が使われる。ワンタンにはエビ、鶏肉、豚肉のいずれかとネギ、製法によってはキノコが加えられる。呼ばれるが、「ミー」の音は「麺」の客家語であり、広東語では「ワンタンミン」と呼ばれる。ワンタンの代わりに水餃子が入れられ、餃子麺と称される。日本のワンタン麺は、通常のラーメンの具としてワンタンを加えたものである。中国でワンタンは歴史のある食品とも言われるが、ワンタンと麺は類似の点心として、組み合わせて食べるという習慣は一般にはない。広東省の潮州などでは、魚やエビを使った餃子が作られ、つみれを入れた麺のバリエーションとして、麺と組み合わされることがあった。広州の「麥?雲呑麺世家」は1856年に創業して一世を風靡したが、1950年に香港へ移転し、香港において雲呑麺を広めた。香港では1940年代まで、爐とスープを入れた鍋、麺や具を入れた木箱を天秤棒でかついだワンタン麺売りが行商をしていた歴史がある。ワンタンのもちもちプルプル感と、スープ、麺の組み合わせがおいしく、ワンタンが人気商品になっているラーメン店も多数存在します。野菜たっぷりでおいしいタンメンこんばんは、こうちゃんです。野菜をたっぷり食べられる、タンメンです。タンメンとは、主に関東地方で食されている日本の麺料理である。発祥、元祖は関東圏のタンメンである。関東や横浜タンメンに似た岐阜タンメンと言うものがあるがこちらは主体が豚ガラベースでニンニクを多く入れ辛みダレを加えるのが特徴である。茹でた中華麺に炒めたモヤシ、ニラ、ニンジン、キャベツ、キクラゲ、タマネギ、豚肉などを加え、鶏がらを主とする塩味のスープをかけた麺料理である。具材にトマトを用いたもの、味噌味のもの、ラー油や酢を加えたものなどのバリエーションが存在する。中華料理店やラーメン店で提供されることが多いが、野菜が入った塩ラーメンとは製法が異なる。単なる野菜ラーメンとも同義ではなく、一般にこれらとは異なる料理に分類される。小売店においては、生麺とスープがセットになった製品や、インスタント麺を使ったカップ麺が販売されている。ワンタン麺(雲呑麺)は、タンメンとは異なる麺料理である。中国における湯麺(たんめん)(スープ麺)は、現地では麺の字が粉食全般を指すことから、麺(麺条=細い麺の状態になったもの)料理のうちスープ麺(汁麺)であることを表す。家庭でも作れるラーメンで、やや栄養面の偏りがちなラーメンメニューの中において、特にお野菜がたくさん摂れるメニューになっております。広東には無い広東麺こんばんは、こうちゃんです。中華あんかけを具に用いたラーメン。中国広東省にある麺料理ではなく、日本で独自に広東の名を付けている麺料理。ラーメン専門店などより、中華料理屋さんの麺料理などによく見られます。様々な種類を用いているため、具材の種類を絞って用意したいラーメン専門店などには不向きな作りのためかと思われます。肉、野菜、きのこ、卵など、様々なおいしさが楽しめるメニューになっています。肉の豪華な感じの排骨麺(パーコー麺)こんばんは、こうちゃんです。肉好き民にはたまらない、揚げた豚バラ(排骨)を乗せた豪華ラーメンです。揚げたばら肉またはそれに衣を着けて揚げたものを載せたラーメン。店によっては煮込んだスペアリブを乗せた物を出す。paig、パイグゥ、日本式発音:ぱいこー、ぱーこー)は、中国語で豚などのスペアリブ、すなわち骨付きばら肉(肋肉)の意味。転じて豚のあばら肉に卵と小麦粉の衣をつけて油で揚げた中華の肉料理を指す。ribs)と呼び、ソースを絡めてバーベキューなどに用いられることが一般的である。青森県三沢市ではこの部位の軟骨を「パイカ」と呼ぶ。とんかつともまた違った食感で、ほどよく衣がスープを吸って、おいしく濃厚な具材となって楽しめます。置いてある店は結構おいしさに自信ありのとこが多いですので、ぜひお試しください。自己紹介こうちゃん(薄井)運動・酒・おもしろいこと大好き特質系肉体派システムエンジニアです。日々、ネットサーフィンとトランポリンが生き甲斐という変わり者です。おもしろ情報やダイエット情報を収集してみなさまに公開してたりします。東池おはこ大勝軒巣鴨店こんばんは、こうちゃんです。実際昔なつかしの中華そば、という感じです。橙こんばんは、こうちゃんです。こちら、もちろん街の規模的に、行列ができるような有名店の数は渋谷には及ばないですが、地味に隠れた名店が多いものです。グルメブログネタから離れてしまいます。実は、最近ネット上でとんでもないおもしろネタを見つけてしまいましたので。