当日は晴天で少し汗ばむ陽気でした。会場に到着するとすでに数名の方がいらっしゃり、温かく出迎えて下さいました。お子さんがお手紙係をして皆さんの元に告知チラシを届けてくれました。そのおかげで、スタッフも合わせると20名近くの方にご参加頂けました。春キャベツ添え香草ソース」、「田舎風オムレツ」、「フォカッチャ」の3品を一緒にくつりました。発酵するまでに時間の掛かる、フォカッチャの生地をつくり始めます。今回、狩野シェフは帰ってからお家でもつくれるようにと、強力粉だけの簡単なレシピを考えてくださいました。オーブンでなくてもホットプレートでも焼けるそうです。シェフの手元を見ながら、同じ要領でしっかりと捏ねていきます。ボールにオリーブオイルを塗りラップをして約2倍の大きさになるまで、発酵を待ちます。次に田舎風オムレツの素材切りをグループごとにそれぞれ行いました。手際の良い男性がいらっしゃいました。隣の奥さまは「いつもやってもらっているのばれちゃったわ」と皆さんの笑いを誘います。いつもより大きめで具沢山のオムレツはひっくり返すのも一苦労、「出来るかな」「大丈夫かな...」と不安な様子で息を合わせて、なんとか三人掛かりで形を保ったままひっくり返しました。最後に取りかかったのは、「帆立貝のソテー春キャベツ添え香草ソース」です。トマトを湯剥きして、種を除いて細かく切ります。シェフにポイントを教えて頂きながら、同時進行で皆さんがテキパキと進めていきます。帆立貝は大船渡市三陸町の小石浜帆立です。大きな帆立貝に皆さんのテンションが上がります。バターソテーした帆立貝に白ワインを振りかけると一気にいい香りが部屋中にたちこめます。炒めた春キャベツを添え、帆立貝のソテーを盛り付けて香草ソールで仕上がりです。していうるうちに、オーブンに入れたフォッカチャもふっくら焼き上がりました。日射が強いなか、イスとテーブル出して、外で皆さんでいただく事になりました。「いただきます」と和やかなランチタイムとなりました。「わたしにもフランス料理ができるんだ!」「普段から買えるような食材で、おいしい料理を作れるのが良かった。楽しくて美味しくいただきました。」等々の沢山のご感想を頂きました。帰りには、再開を約束し、私たちの車を最後まで見送って下さいました。笑顔の耐えない、優しさに溢れた会となりました。原田良一シェフ地産地消レストラン「ロレオール田野畑」オープン!そばかっけホヤ漁の取材に行ってきました。