そば、うどん自体にもいろいろあるのですが、丼物、カレー、雑炊、鍋......。私はそれほど悩みません。迷ったらカツ丼セット。ヒレカツ丼とせいろのセットを注文しました。待っている間、店内の様子を観察します。子供、お母さん、おじいちゃん、おばあちゃん、サラリーマン。ご常連も多いようです。厨房奥には男性、手前には女性二人、そしてフロアには姉妹と思しき女性二人。この姉妹がまあかわいい。ヒレカツ丼とせいろのセットがやってきました。そばをそのまま頂きます。そばの香りはそれほど強くありませんが、コシは強い。見たら氷がひとかけら混ざっていました。爽やかで上品なおそばです。ツユはカツオがしっかり香ります。ダシ由来の甘みも出ています。醤油の角は取れていて、まるみを感じます。このそばにもよくマッチしてる。ヒレカツというのが珍しいですね。