レシピシェアするTwitterGooglePocketLineスポンサーリンク今回は「韮」!!こんにちは。今回は、パパっと作れてごはんが進む!「ニラと豚肉のピリ辛丼」のレシピを紹介します。相性のいいニラと豚肉をピリ辛に炒めて丼ぶりに仕上げます。忙しいときの時短料理にも!スタミナをつけたいときにも!おすすめですよ~さて、豚肉と一緒に使われがちな「ニラ」ですが、その特徴は「アリシン」と「カロテン」が豊富であること!独特の香りのもとであるアリシンはビタミンB1の吸収を高め、糖の分解を促進します。体を温め、胃腸の働きを助けるので風邪予防にも。カロテンは脂質と合わせることで吸収が良くなります。ニラと豚肉は栄養的にもとっても相性の良い食材たちなんですよー!ただし、ニラの「火の通しすぎ」は注意!加熱しすぎると、揮発性のアリシンは飛んでしまい、栄養も香りも少なくなってしまいます。クタクタになって、シャキシャキした食感も失われてしまいますよね。小さじ1/2以上です。作り方1:ニラ・豚肉を切るニラは端を少し切り落としたら、5cmほどの幅に刻んでいきましょう。豚肉は1cmほどの幅に切っていきます。タレの調味料も混ぜておきましょう。2:豚肉を炒める(弱火⇒中火)フライパンにゴマ油小さじ1をひいたら、おろしニンニク小さじ1/2を入れて弱火で加熱しましょう。香りが立ってくるので、そうしたら、中火で豚肉を炒めていきます。豚肉には8割がた火を通してしまいましょう。3:ニラ・調味料を加える(強火)豚肉に火が通ってきたら、火を強火にして一気にニラを炒めていきます。弱めの火で時間をかけてしまわないように注意です!油が全体になじんだらタレを加えて、さらに炒めましょう。調味料が全体によく絡まったら完成!最後に卵黄とごまを乗せていただきましょう。実食!ピリ辛コク旨ッ!!!!シャキシャキしたニラの食感に独特の香り、豚肉のうま味!さらにピリ辛でコクのある味付けが加わって、とにかくごはんが進むッ!しかも、卵黄に絡めちゃったらもう濃厚さも加わって、素晴らしい!!美味しくて、手早くできる丼ぶり!最高ですね。ニラは有効成分が多く、滋養強壮にも効果が高いので、ぜひぜひ色んな方法で食べてみてください。乾燥や水気に弱くすぐに萎れてしまうので、保存するときにはラップを巻いてから冷蔵庫で保存しましょう。購読する最新情報をお届けします。この記事を書いた人-ヒッサン(id:hissann)料理をすることも食べることも大好きな大学生ブロガー。お問い合わせはこちらから。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。