牛肉のうま味を味わえる、おかずになるおむすびです。赤身の牛肉はカロリーが控えめで、高たんぱく。吸収されやすい状態の鉄分(ヘム鉄)が豊富に含まれています。育ち盛りのお子さまにもお勧めです。米は炊く30分くらい前に洗い、炊飯器のかまに入れて水加減し、炊きます。炊きたての(1)の半量にゆかり粉を混ぜ、丸くむすびます。残りの(1)に千切りにした青じそを混ぜ、三角にむすびます。牛肉は調味料に約15分間漬けた後、広げて、(2)、(3)に巻きます。サラダ油を塗ったオーブン皿に巻き終わりを下にして並べ、上からもサラダ油を塗って、ガス高速オーブンで焼きます(250°C前後、約5分)。途中で(4)の漬け汁を塗りながら、ツヤよく焼き上げます。関連するレシピ牛肉のレシピシシリアンライス佐賀県のご当地グルメ、シシリアンライスのレシピです。