いう決してメジャーとはいえない、マイナーな地域で専門食業態として、最初に長年営業を続けてまいりました。その成功を見て、ここ10数年位で大久保百人町地域は急速にコリアンタウン化し、その流れから飛び火し「韓国家庭料理」という業態が今や全国的な拡がりを見せつつあります。彩り豊かな韓国食文化を日本の食卓へ。美味しい豚肉にこだわっています。豚肉は、と畜後に熟成させることで肉の中のうまみ成分が増し、肉質もやわらかくなります。昔、町のお肉屋さんで売られていた肉はこの様な製法が取られていましたが、大量生産の時代とともに廃れてしまいました。創業以来この熟成豚にこだわってきた美味しいお肉の味を、ぜひ皆様に味わって頂きたいと思います。梨果汁でやわらかシリーズ自社で、すりおろした梨を越後味噌と合わせて特製ダレを使っています。梨にはタンパク分解酵素が含まれており、お肉を柔らかくする効果がありますが、更に遠赤外線を利用した水を使って、タンパク分解酵素の働きを向上させています。ジャパン」がスタートいたしました。