川崎ごはんごはん、ときどき旅。Cafe」でチャプリ・カバブとある月曜日。昼休み、ひさびさに左内坂をのぼってJICAへ。チャプリ・カバブクミンやコリアンダー等のスパイスを使ったアフガン/パキスタン式ハンバーグですね。ペシャワールあたりが起源のパシュトゥン料理。コレ用のミックススパイスなども販売されているようです。見た目はハンバーグでも、スパイスが変わると一気に西域の味になりますね。【グルジア/ジョージア】「松屋」でシュクメルリ鍋定食とある火曜日。先日、あっという間に販売終了となった松屋のシュクメルリ鍋定食が復活しました。シュクメルリ鍋定食ああ、ボンゴレビアンコの香りす...はじめにニンニクの味がガツンときますね。結構な苦味を感じるのは調理過程と量の関係かな。松屋ではニンニクとチーズの際立つホワイトシチューという体で提供しているようてますが、具材にサツマイモを使っているところが少し和風でしょうか。鶏もも肉がゴロゴロしてるのは松屋の美点ですね。ごちそうさまでした(^o^)チェーン店でコーカサスの料理を出すようになるとは、時代も変わったものですね。【チェコ】新宿区舟町「だあしゑんか」でスヴィチコバーとある日曜日。四谷「だあしゑんか」に伺って久々の「チェコっとおうちごはん」です。バターナッツかぼちゃのポタージュとブロッコリのサラダなめらかな口あたりのスープ、イケますね。牛サーロインのサワークリームシチューにクネードリキ(チェコの茹でパン)添え。チェコの代表的な料理ですね。(ドイツや中欧の料理が映えない傾向にあるのはある程度致し方ないことでございます)飲み物はミルクティーをお願いしました。【ラオス】御徒町「Hitch×kakeru*」でヨーチューンとある木曜日。御徒町ヒチカケで晩ごはん。ヨーチューン揚げ春巻。ラオスの定番料理ですね。中身は野菜なのですが、肉ナシでも満足度高いですよ。カボチャの甘みがヒチカケアレンジでしょうか。比較的コロモ厚めな仕上がりなのは、皮1枚だと破れやすいので2枚にして揚げてるからだそうな。コレもビール🍺にバッチリ合いますね。この日はビール飲んでないのだけれども。【トルコ】御徒町「Hitch×kakeru*」でサバサンドとある木曜日。ひさびさのヒチカケで晩ごはん。この日はトルコのアレがありました。サバサンド野菜たっぷり、サバはジューシー。レモンでサッパリいただけます。美味しいよ!お酒はリンゴ酒🍎をチョイス。Ciders」の「ハニークリスプヘイズ」。フランスだとシードル、アメリカ合衆国だとサイダーですね。ガレットのお供で飲むことが多いと思いますが、蒸し暑い時期にもよいですね。【ベトナム】西早稲田「ベトバル」でブン・チャーとある日曜日。土日に池袋へ出かけるとランチ難民になりがち。時間さえあれば周辺の町まで足をのばせばよいことに気づきました。