*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。クチコミ(2)乙支路エリアの清渓川沿いにある、珍しい魚ニベ専門店ソウルの繁華街・明洞(ミョンドン)からも近い、乙支路(ウルチロ)の下町の隠れ名店「イェジョン名家」は、ニベ(韓国語でミノ)と呼ばれる魚をはじめ、旬の魚料理や豆もやしごはんがおいしいと評判です。ニベは6月~9月に旬を迎える白身魚で、韓国では高級魚として知られており、ビタミンAやB、たんぱく質が豊富。ニベを丸ごと一尾蒸した「蒸しニベ」や、ニベのジョン(韓国風ピカタ)、店の人気メニューの「牛肉入り豆もやしご飯」などは、お酒のつまみに、子どもの食事に、またダイエット中の女性や健康を考えるお年寄りにもぴったりです。*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。乙支路エリアの清渓川沿いにある、珍しい魚ニベ専門店ソウルの繁華街・明洞(ミョンドン)からも近い、乙支路(ウルチロ)の下町の隠れ名店「イェジョン名家」は、ニベ(韓国語でミノ)と呼ばれる魚をはじめ、旬の魚料理や豆もやしごはんがおいしいと評判です。ニベは6月~9月に旬を迎える白身魚で、韓国では高級魚として知られており、ビタミンAやB、たんぱく質が豊富。ニベを丸ごと一尾蒸した「蒸しニベ」や、ニベのジョン(韓国風ピカタ)、店の人気メニューの「牛肉入り豆もやしご飯」などは、お酒のつまみに、子どもの食事に、またダイエット中の女性や健康を考えるお年寄りにもぴったりです。民魚(ミノ)と呼ばれる魚をはじめ旬の魚料理や豆もやしご飯がおいしいと評判の「イェジョン名家(ミョンガ)」。民魚は和名がニベで、あまり聞きなれない名前ですが、6月~9月に旬を迎える白身魚です。ちなみに無愛想な様子を表す「にべもない」という慣用句はこの魚に由来しています。韓国では高級魚として知られており、ビタミンAやB、たんぱく質が豊富なので、ニベ料理は暑気払いで滋養食を食べる日「伏日(ポンナル)」の代表料理の一つでもあるそうです。全羅南道・新安の海の幸と自慢メニューを味わう「イェジョン名家」では、主に全羅南道(チョルラナムド)の新安(シナン)で採れる海の幸を使用。新安は大小の島々からなり、ニベは地方特産物となっています。オーナー夫人が新安出身であることから、旬を迎える時期は現地の知り合いを通して新鮮なニベを取り寄せており、その期間は生ニベがメニューに登場します。冬場は済州島(チェジュド)産のニベを使い、一年中ニベを楽しめるようになっています。100,000ウォン赤と緑の唐辛子やスライスたまねぎを散らし、見た目も大変美しい「蒸しニベ」は天然塩をふって半干ししたニベを30分かけてじっくり蒸した料理です。適度な脂がありながら、さっぱりとした上品な味の白身は骨ばなれもよく、飽きのこない味わい深さ。おいしいのが肉厚でジューシーな腹肉です。人気メニュー「蒸しニベ」は蒸すのに時間がかかるので、予約をおすすめします。「蒸しニベ」を注文すると出てくるおかずは6~7種類ほど。内容はその都度異なります。)にニベを包んで食べるのもおすすめです。やさしい塩加減のムール貝汁は箸休めとして最適です。40,000ウォン薄くスライスしたニベに塩・こしょうし、小麦粉をさっとつけた後、卵液にくぐらせて焼いたジョン(韓国風チヂミ)は、ふわっとした食感が特徴です。ニベのジョンはタラと共に、旧正月や秋夕(チュソク)といった名節(ミョンジョル、民俗的な祭日)に準備する茶礼床(チャレサン)という祭壇にも供えられるそうです。8,000ウォンごはんの上に、さっとゆでた豆もやしと味付けした牛肉の細切りをのせたご飯。発芽して7割程度成長した若い豆もやしを使うことで、歯ざわりのよいシャキシャキ感を出しています。ヤンニョムジャンやコチュジャンを入れてよくかき混ぜていただきましょう。「イェジョン名家」は、地下鉄2・3号線が乗り入れる乙支路3街(ウルチロサムガ)駅の近くとアクセスがよく、庶民的な雰囲気漂う町工場街に位置します。漁師さんや釣り人でないと普通は食べれない。白身魚で一番美味いと言う人もいるので、前から食べてみたかった。今回、知人が就職祝いを兼ねていってきました。時価なっている刺身の値段を聴くと(大)180000W、(中)150000W、(小)120000W。