気になるのはこの紙片。「みのや」さんのお菓子を紹介しています。「金沢百万石あんころ」は先頭に表記されていますので、イチオシという事でいいのかな?箱のこちら側には、「あんころ」の解説がありました。金沢は全国でも名高い菓子処として知られ、「あんころ」は「素朴なお茶菓子として、道中の疲れを癒し、行く先の無事を願いつつ、食された」そうです。楊枝を入れている袋に「おいしさ分けましょ。20個の「あんころ」が、所狭しとひしめき合っています。この形に詰めるのも一苦労しそうです。100均で売っていた「和菓子に合いそうな竹のお皿」に、3個のせてみました。中には、餅が見えますね。前回紹介した「ふくさ餅」もそうですが、「餅の中にあんこ」でなく「あんこの中に餅」という発想が面白いし、素敵です。職人の技が光るそれでは、いただきます。最初は、あんこのきめ細かい食感と甘さがガツンと口の中に美味しく広がります。柔らかい餅の食感とコラボして、さらに美味しさが増します。お餅は柔らかいのに、コシがしっかりして粘りがあり、それゆえ何度も噛んで餅やあんこの甘味がさらに口の中に広がっていきます。お餅の粘りは口の中を幸せの味で満たすためにも不可欠な要素なんですね。実は非常に崩れやすくて、お皿にのせるだけでも、けっこう外のあんこがはげたりしました。1個1個が非常に繊細で、楊枝でさして食べようとするだけでも、形が崩れるほど。その全体的な柔らかさがあるからこそ、口の中でとけるように広がっていくわけです。この柔らかさは機械では作れません。1個1個が職人の手によるものです。和菓子には欠かせない「あんこ」と「餅」、これに職人の技術が加わって、非常に美味しい「あんころ」という作品になるわけです。マルキヨ製菓には職人の手作りによる商品はありますが、ここまで繊細なものはありません。研究の余地はありそうです。「あんころもちこぞう」という話に登場する子供が「おらぁ、あんころ餅が食いてぇ」というセリフを言うんですよね。1ヶ月後にはムーチーマルキヨ製菓における「三大忙しい行事」というのがありまして、「旧盆」「シーミー」「ムーチー」がそれにあたります。年末年始は正月用お菓子を作るのでも忙しいではありますが、それに加えて2020年1月2日は、大きな行事ムーチーが重なっています。先月から、正月用菓子・ムーチーに関連する業務をスタッフ一同、計画的にこなしています。こちらは、正月用お菓子の「ナントゥ餅」そして「紅白巻餅」です。2020年正月、沖縄県内の皆さんにたくさん美味しい餅を食べてもらえるよう、2019年のラストスパートを頑張りたいと思います!今回はこの辺で。Facebookもよろしくお願いします。⇒【マルキヨ製菓:Facebook】ブログランキング参加中です。よかったらポチッとお願いします。・ユニオン・コープおきなわ・JAおきなわAコープ・野原食堂(宮古島)(順位不同)※工場でもご購入可能です。098-878-8583。