Blog出来た!美味しい!絶品のアメリケーヌソース!僕の大好きなアメリケーヌソースをいっぱい作りました。ロブスターヘッド30匹分位から取り出せるのはごくわずか。オリーブオイルでガーリック、ローレルの葉、ロブスターヘッドを炒めて、炒めたらロブスターヘッドをすり鉢で粉々に、再びトマトソースと一緒に煮込み、目の粗いざるから細かいものへと順にこしてゆく。生クリーム等とMIXして出来上がる、とても贅沢で手間隙掛けて作るソースです。パスタにしても、リゾットにしても、グラタンにしてもOK!近いうちにロブスターメニューも公開予定です。