鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。セレーノ2019.12.05大鹿村より鹿肉を取り寄せ、前菜からパスタ、メインまでジビエ尽くしのアラカルトメニュー。2019.11.21売れ筋メニューのひとつ鹿肉のローストは、信州から直送した柔らかな鹿肉を使用。(アタゴール)2019.11.21国内外より旬のジビエをご用意。狩猟期間の秋・冬は豊富な種類を多種多様なスタイルでご提供しています。gates(レザンファンギャテ)2019.11.21鹿肉を干して燻製にし、ドライフルーツ&ナッツで食感にリズムを加えています。「信州鹿とフォア...県内道の駅、ドライブイン、高速SA・PA等2019.11.20信州みそ・野沢菜・鹿肉など。味付けはやや辛め、やや薄味です。「鹿肉入りおやき」...県内JR駅構内一部そば店舗、NewDays2019.11.20信州みそ・野沢菜・鹿肉など。味付けはやや辛め、やや薄味です。「鹿肉入りおやき」...県内JR駅構内一部そば店舗2019.11.20信州産の鹿肉のほか、茸、細竹、わらび等が入った信州ジビエの魅力を感じられる一杯です。等2019.11.20胡椒が効いた大人な味わいの鹿肉ジャーキー。