コメントホリデイシーズンがはじまり、これからクリスマスパーティーや忘年会、お正月に向けて人が集まってお料理の持ち寄りやおもてなしの機会も増えてくる頃です。親しい家族や友達とおいしいごはんがあれば笑顔が溢れる心温まる季節。Morimiのこだわりのイタリア食材を活用して作るおもてなしメニューをご紹介。植松良枝さんによるクハーブやスパイスを使うイタリアやインドのエッセンスをミックスしたホリデイメニュー。ワンプレートに盛って温かいスープと一緒にランチをお召し上がりいただきます。一部メニューが変更となりました。予定より一品増えて、さらに手軽にお作りいただけるレシピのご紹介となります!<植松良枝さんに教わるハーブとスパイスのホリデイごはん>*牡蠣(またはサーモン)とケッパーとオリーブオイルのタルタル牡蠣が苦手な方は、サーモンでご用意します。COOKINGレッスン2日目は、世界74ヵ国を食べ歩いてきたTABEBITOのケイクサレ&サーモンスープ&焼きりんごの心温まるホリデイランチ。撮影現場やパーティーへの大規模なケータリングなどで、今年もたくさんの人を笑顔と満腹にしてきたTABEBITOりえさんによるホリデイクッキングレッスンは、リクエストにお応えして「ケイクサレ」!誰が作っても絶対に失敗しない!と断言するお宝レシピです。ホリデイシーズンの持ち寄りホームパーティーや年末年始の集まりで、間違いなく喜ばれる「ケイクサレ」。ケイクサレは、季節のお野菜やチーズが入った「塩味のケーキ」という意味のフランスのおかず系焼き菓子です。豆乳やオリーブオイルで作るTABEBITOケイクサレはと朝ごはんやおやつにパクパク食べられてしまう軽さで、メインのお料理に合わせてパンの様にも食べられます。中身の食材を変えて、年中楽しめるのもケイクサレの良さです。今回はバジルペーストやドライトマトなど厳選イタリア食材を贅沢に使用します。ケイクサレのお供には、クリスマスらしいアーティチョーク入りの北欧のサーモンスープと紫キャベツのサラダ、デザートには冬の定番焼きりんごをデモンストレーションで作り、素朴で温かみのあるヨーロッパのホリデイランチをお楽しみいただきます。Lifeのクリスマスマーケットにお越しくださいます。Morimi小林もりみさんによる「パネットーネのお話会」と「バルサミコテイスティング」<パネットーネのお話会>驚きのこだわりと製法でつくられる唯一無二の職人パネットーネのお話を聞きながら、パネットーネの試食とお茶をお楽しみください。今年すでに予約完売しているBaghi’sの職人パネットーネを特別に、お一人さま一切れお持ち帰りいただきます。12/14(土)13:30-14:00参加費:1100円(職人パネットーネのお持ち帰り付き)<バルサミコテイスティング>バルサミコの本場イタリアのモデナ州で、唯一バイオダイナミック農法を30年近く実践し、100%自家栽培のぶどうを使用しているグエルゾーニ社のバルサミコ酢。ぶどうそのものの甘さと旨みがすばらしく、そのまま飲めてしまうほどの優しい味わいです。バルサミコのもととなるぶどうを煮込んだ濃厚なぶどうジュース「モスト」、軽やかで優しい味わいが人気のホワイトバルサミコと赤と白のぶどう5種をブレンドした果実味溢れるバルサミコ、そして樽の中で10年熟成させた最高級のゴールド。それぞれの味わいの特徴を引き出す楽しみ方をご提案し、ご試食いただきます。12/14(土)14:30-15:00参加費:500円<メールでのお申し込み方法>メール宛先:info@greenlifeholistic.comメールの件名に参加ご希望のイベント名「パネットーネのお話会」or「バルサミコテイスティング」or「パネットーネ&バルサミコ」を明記の上、以下の項目をメールでお送りください。発酵キムチづくりレッスンは満席となりました。Market◎満月のお茶会「りんごとカカオとスパイスのホリデイスイーツ」12/12(木)12:00-13:0012/14(土)15:30-16:3012月の満月のお茶会は、旬のりんごとカカオをふんだんに使って、スパイスをアクセントにちりばめたクリスマスが待ち遠しくなるホリデイスイーツ。COOKINGレッスン。Morimiのこだわりのイタリア食材を活用して作るシンプルで再現しやすいけれど、おもてなし感たっぷりの植松さんのホリデイごはん。ハーブやスパイスを使うイタリアやインドのエッセンスをミックスした楽しい食卓を囲んで、パーティーランチをお召し上がりいただきます。Vol.2:TABEBITOホリデイランチ「ケイクサレ&サーモンスープ&焼きりんご」レッスン12/14(土)12:30-13:30今年も世界のごはんでたくさんの人を満腹にしてきたTABEBITOりえさんによるホリデイクッキングレッスンは、誰が作っても絶対に失敗しないTABEBITOの絶品「ケイクサレ」。クリスマスの持ち寄りにも活躍する一品です。北欧のサーモンスープや焼きりんごと共に、ホリデイランチをお楽しみください。Morimi小林もりみさんによる「パネットーネのお話会」「バルサミコテイスティング」<パネットーネのお話会>12/14(土)13:30-14:00驚きのこだわりと製法でつくられる唯一無二の職人パネットーネのお話を聞きながら、パネットーネの試食とお茶をお楽しみください。今年すでに予約完売しているBaghi’sの職人パネットーネを特別に、お一人さま一切れお持ち帰りいただきます。<バルサミコテイスティング>12/14(土)14:30-15:00バルサミコの本場イタリアのモデナ州で、唯一バイオダイナミック農法を30年近く実践し、100%自家栽培のぶどうを使用しているグエルゾーニ社のバルサミコ酢。ぶどうそのものの甘さと旨みがすばらしく、そのまま飲めてしまうほどの優しい味わいです。バルサミコのもととなるぶどうを煮込んだ濃厚なぶどうジュース「モスト」、軽やかで優しい味わいが人気のホワイトバルサミコと赤と白のぶどう5種をブレンドした果実味溢れるバルサミコ、そして樽の中で10年熟成させた最高級のゴールド。それぞれの特徴を引き出す楽しみ方をご提案し、試食していただきます。<メールでのお申し込み方法>メール宛先:info@greenlifeholistic.comメールの件名に参加ご希望のイベント名「パネットーネのお話会」or「バルサミコテイスティング」or「パネットーネ&バルサミコ」を明記の上、以下の項目をメールでお送りください。メールアドレス年内のイベントは、クリスマスマーケットで終了となります。2020年1、2月のワークショップのお申し込みも開始しました。トップページのイベントをご確認ください。アカデミーの最新情報については、メルマガへの登録、Instagramのアカウントをフォローしてください。コメント年が明けると、恒例のみそづくりの季節がやってきます。「季節のてしごと」で仕込んだ味噌は、参加者のみんなでわいわい仕込んだあと、半年間お預かりして秋にお渡しします。出来上がった味噌は熟成された旨味と甘みがなんとも言えません。美味しさに、毎年リピーターの方が増える一方。1kgでは足りない!という声が多いので、新しく2kgのコースもあります。今年もシャリマ・ドゥ・ラ・テフテフの母で味噌づくりのベテランのmomoがお味噌づくりを指導いたします。毎年大人気のみそづくりを今年も開催します!自家製のお味噌は一年で一番寒い時期に仕込み、熟成期間を経て、夏を過ぎた頃に食べごろを迎えます。こだわりの大豆と麹、良質なお塩を使って作る手前味噌は旨みが抜群!お味噌は栄養価の高い発酵食品。普段の食事の中に取り入れたい日本人の知恵です。お味噌汁に限らず、季節のみそ料理やサラダドレッシングなど色々なお料理に使えます。出来上がるまでのお味噌は、こちらでお預かりします。最適な環境で保管するので、失敗なくおいしく出来上がります。【講座の内容】・こだわりの大豆、麹、塩を使って自家製の味噌を作ります。・できあがったお味噌を1kgもしくは2kg分お分けします!(後日ご来店もしくはご郵送(送料別途))※1kgコースか2kgコースをお申込み時にお選びください。コメントこども向けのお料理教室はたくさんあるけれど、こどもが教える料理教室だったら習う子も楽しいかもね。今年中3の息子わたるとそんな話をしている中から生まれた「わたるごはん」。料理好きになるには、ワクワクする楽しい体験が何より大切です。わたるもキャンプなどで、お兄さんに教わりながらお料理をしたことをきっかけに料理が大好きになりました。自分でつくったごはんなら、苦手な野菜だって一口ぐらいかじってみるかもしれない。大きいお兄ちゃんと一緒に料理を楽しむつもりで参加してください。目標は、幼稚園で台所のお手伝いをスタート、小学生で包丁の使い方を学ぶ、中学生で夕飯のおかずを一品、高校生で自分のお弁当をつくること。どの年代でも、レベルに合わせて参加できます。わたるごはんでは、野菜大好き男子オススメのこどもが食べたくなる旬の野菜料理をベースにつくります。包丁の使い方、ごはんの炊き方、味噌汁の作り方など基本を少しずつ学ぶ予定です。今年も大人気の親子向けのクラスを開催します!自家製のお味噌は一年で一番寒い時期に仕込み、熟成期間を経て、夏を過ぎた頃に食べごろを迎えます。こだわりの大豆と麹、良質なお塩を使って作る手前味噌は旨みが抜群!お味噌は栄養価の高い発酵食品。普段の食事の中に取り入れたい日本人の知恵です。お味噌汁に限らず、季節のみそ料理やサラダドレッシングなど色々なお料理に使えます。出来上がるまでのお味噌は、こちらでお預かりします。最適な環境で保管するので、失敗なくおいしく出来上がります。・こだわりの大豆、麹、塩を使って自家製の味噌を作ります。・できあがったお味噌を1kgもしくは2kg分お分けします!(後日ご来店もしくはご郵送(送料別途))※1kgコースか2kgコースをお申込み時にお選びください。(4年生以上)からこどものみのご参加も可能。メールにてinfo@greenlifeholistic.comまでお送りください。※参加費は当日お支払いください<ご一読ください>料理をする上では、ハプニングや小さなケガなどはつきものですが、ご参加の際にはお子さんの安全面に十分お気をつけください。プロフィールわたる幼稚園の年中から包丁をにぎり、お手伝いを始めた料理好きの中学生男子。小さい頃アレルギーっ子だったことから、野菜と和食が大好きになる。好きなたべものは、炊きたてごはん。お申込みは先着順となっております。入金確認を持って予約確定とさせていただきます。※お申し込み後1週間以内にご入金頂かない場合、自動的にキャンセルとなります。※講座の内容は予定です。事前にもしくは当日変更となる場合もあります。<キャンセルに関しまして>※開催日前1週間をきった場合のキャンセルはご受講費のご返金いたしかねます。※ご受講者さまのご都合によるキャンセルに発生する手数料はご受講者さまのご負担となります。Life」の最新スクール&イベント情報。講座開催や先行予約などアカデミーの最新情報を​お届けしています。メールマガジン​にご登録ください。