10:30こんにちは。ついて免責事項ヘルプマロンのチーズクリームタルト先週。・・・って以前もブログに書きましたっけ?(笑)甘いものを食べるのがあまり好きではないからかもしれませんが、できればあまり作りたくないなぁ・・なんてダメなことを思っている私です・・><;。「マロンのチーズクリームタルト」。生地から作るのが大変なので、いつも使うのが、「ナビスコリッツ」。塩味に砂糖を組み合わせることで、複雑な美味しい味わいが生まれるのです^^。買いに行くのも大変だしなぁ・・・とふとお菓子箱をのぞいて見ると・・「ウエストのリーフパイ」を発見!どうせバターも砂糖も入れるし・・っと追加して3枚ほど入れてみました。ん~~いい感じに仕上がりましたよ~!そこに溶かしバターを加えるのですが、今回のマロンクリームと合わせるために、インスタントコーヒーの粉末を一緒に加えてみました^^。ほろ苦いコーヒー味が、バターと生地に良く合って美味しい!!これはマロンと合うぞー!クリームは、卵黄にサバトンのマロンペースト、マスカルポーネ、クリームチーズをいれて良く混ぜます。温めた牛乳にゼラチンを溶かしたものを、クリームのほうに入れてさらに良く混ぜます。最後に8分立てにした生クリームと合わせて、型に流し込めば・・・「マロンのチーズクリームタルト」の出来上がりです!上には、チョコレートの刻んだもの、甘栗のラム酒漬け、紫色のアラザン、セルフィーユなどで飾って仕上げました^^。適当に作ったとは思えないほどの出来栄え^^。実はお菓子を作る時・・・・レシピを見ないで・・・・うちのスタッフに味見してもらいながら・・・作るのです・・・・なので、レシピもないし、二度と同じお菓子ができない!(笑)これは、料理研究家としていかがなものか。本当に美味しかったので、今度レシピにしてみますね。生徒さんにも紹介できるようにしておかなくっちゃ!本日の夜に、この間撮影に行った「リストランテリンカーン」が放送されるようです^^。お時間ある方はTBSテレビ10時~見てみてくださいね^^。メッセージを入力してください。