>>隠し味が決め手!伊予風ポテトサラダ■伊予風ポテトサラダ&ポテトサラダとシシトウの肉巻き<材料(2人分)><伊予風ポテトサラダの作り方>(1)ゆで卵は、みじん切りにする。たまねぎは皮をむきみじん切りにして、5~10分水にさらす。(※新たまねぎの場合は、水にさらさないでOK)(2)じゃがいもはよく洗い、皮付きで8等分に切る。湯をよくきって取り出し、皮をむく。(4)鍋の湯をすて、(3)のじゃがいもを戻し入れ水分がなくなり表面に粉がふくまで鍋をゆすりながら中火で加熱する。(5)粉ふきいもになってきたら、酢をいれて軽く混ぜてなじませる。塩、こしょうで味をととのえる。なめらか食感(6)じゃがいもが熱いうちにボウルに入れすぐにつぶす。温かさが残る位、粗熱を取る。(7)粗熱がとれた(6)に、(1)の具材を合わせる。(8)(7)にマヨネーズと練乳を混ぜて出来上がり。【楽ワザ】練乳でとろける甘みに※練乳で甘みがつき、コクがでる<ポテトサラダとシシトウの肉巻き>(1)甘長とうがらし(またはししとう)は、ヘタを短く切り、果肉の表面にタテに切れ目を入れて開き、種を取り出す(2)(1)の甘長とうがらしの中に、ポテトサラダを詰める(3)(2)の外側を、豚肉で全体を巻く小麦粉をまぶす。(普通サイズのシシトウの場合、3~4本のシシトウを並べ、その上にポテトサラダをのせて軽く押さえ下味をつけた豚肉を巻いて固定、小麦粉をまぶす)(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し(3)を入れて転がしながら焼く(5)全体に焼き色がついたら、フタをして弱火で2~3分蒸し焼きにする。ボウルに濃い口しょうゆ、みりん、砂糖、オイスターソースを入れよく混ぜる(7)(5)の余分な油をペーパータオルで拭き取り(6)のタレを入れて具材にからませる。放送局情報お問い合わせJavascriptを有効にしてください。312020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4。