酪農家、あるいはチーズ工房の主。知久牧場の入口にある看板。この牛の看板に導かれるように敷地に入るとすぐのところに、チーズ工房があります。広がる緑の大地に点々と、丸く転がる牧草ロール。「グワッシャグワッシャ、グワッシャグワッシャ・・・」ふかふかの牧草を舌でからめ取り、ちぎる音。自然のなかで体験する、食のライブステージ。それが、ここにありました。[...]楽しむ“生まれたまんま”の乳製品。前編》2017年3月28日30年前、牛乳が大大大好きだった少年がいました。東京・清瀬市にある増田牧場の訪問レポート。食も人もサステナブルであること。ニューヨークスタイルのグリルレストラン。東京ブッラータとパネットーネのグラスデザート|簡単レシピ2020年1月10日ワインのプロフェッショナルが揃うワイン居酒屋。良質な素材をダイナミックにアレンジ。DOOR|パトリック・シマダさん2019年11月24日ほっこりあったか。秋を楽しむカチョカヴァッロ|スタイリング2019年10月30日その土地ならではの食材でその魅力をシンプルに表現する。