国産レモンが注目を浴び、昭和後期に流行したレモンケーキなどもその懐かしさや昔ながらのフォルムなどがかえって目新しく映ったりなど、一躍注目を浴びる時期がありました。令和最初のクリスマスシーズンの到来です。クリスマスの楽しみ方も年々多様化してきていますが、伝統的なフレーバリングにおいてはやはり右に出るものはないかと思います。クリスマス定番といえば、ペルシュではシュトーレン。焼き菓子ダークチョコレートの味わいについて、伝統菓子フォレノワールで解説します2019年1月14日ブラックチョコレート。ダークチョコレートとも、ビターチョコレートとも表現されますが、個人的にはカカオの苦味や酸味を感じるもの全般。いう風に捉えています。これらの風味とは、カカオマスに起因している。初夏の果実で七夕スイーツ、コンフィチュールを仕上げました2018年6月26日レモンの爽やかな酸味や香りは、夏になるといろんなシーンで取り入れたくなりますよね。透明感のあるゼリーも同様に爽やかで涼しげな印象を与えてくれる視覚的効果があります。朝晩の温度変化もまだ大きく、寒かったり暑かったり。4月は何かと食べたいものも少しコロコロ変化するようにも感じますね。温度変化、寒暖差にもかかわらず、パウンドケーキやクッキーなどの焼き菓子は楽しみ方もいろいろです。宮崎県、西郷村より、毎年9月の収穫とともに届く新栗。日本には多数の栗の産地がありますが、西郷の栗の美味しさには、栗を栽培される農家様たちによる、収穫から鬼殻、渋皮までを剥き、火入れの加工までを一貫していることです。パイル織りのヴェルヴェット。それは、柔らかで上品な手触りと深い光沢感をイメージさせる、上質な織物です。そんな丁寧な仕上がり、なめらかな舌触りを目指したチョコレートのヴェリーヌが完成しました。