競争から融和へ――ある夫婦の愛が生んだ感動と涙の実話。5おひとり鮨熱がますます上昇中の藍子。Complete日本が誇る食文化、寿司。オイシイ話108ネタ日本が世界に誇る健康食、お寿司。そのお寿司がもっと美味しく、もっと楽しくなるコラムが108本も詰ま......もっと見るすしが楽しい字源・語源すしは、世界中から注目される日本料理のひとつ。関口将太は一流の寿司職人を目指し、東京の名店・鳳寿司で働く18歳。寿司は握らせてもらえない。銀座一の鮨店にひとり現れた少女が握りの技で職人を打ち負かした...。日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで日本人は江戸時代になるまで思うように魚を食べられなかった。「季節」を満喫したい。季節感が世の中から失われてしまった現在だからこそ。2017年1月号「鮨が好き。大好評の「おいしい〇〇の店」シリーズ第4弾は「寿司の店」です。全国25の名店を写真と共に紹介。数少ない、“正統江戸前鮨”をにぎる浅草弁天山美家古の四代目主人がしみじみと綴る職人ばなし。......もっと見るすし屋の常識・非常識マグロにカツオ、コハダ、タイにヒラメ、アナゴに貝類、ウニ......。日本人のソウルフード「すし」は、今や「......もっと見る寿司屋のカラクリ水産資源の国際的な争奪戦で、日本の漁業や寿司は非常な危機に立たされている。鮨職人となって50余年。「すきやばし次郎」2冊目のビジュアルハンドブック。More...Twitter私たちの東京2020が、やってくる。私たちの東京2020が、やってくる。私たちの東京2020が、やってくる。私たちの東京2020が、やってくる。ご検討のほどよろしくお願いします。