ステンレスタンクで2年間熟成。“Bajosol”は「太陽の下」の意。エチケットはスペインの花をモチーフにし、日本の伝統文様「七宝」の幾何学模様でデザインされている。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『新入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。新入荷商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。最高峰のシェリー!「ボデガス・トラディシオン」再入荷のご案内あのトラディシオンが再入荷します。流通が決まり年2回だけの輸入となりました。次回は来年初夏予定です。一度味わったら忘れられませんよね!数に限りがございますので、お早めにご注文下さい。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%年に2回春と秋に1500本づつボトリング。色調:青みがかった輝きのある黄金色。香り:刺激的、力強く、非常にクリアな香り、塩や海のアロマ。味わい:非常に力強く、熟成し、複雑。塩味と苦みのあるフィニッシュ。酸度は低いがとてもフレッシュ。ペアリング:魚介類との組み合わせは比類がない。オリーブやハモン、カシューナッツとも非常に相性が良い。提供温度:低すぎない温度(10~12°)が望ましい。アロマやフレーバーが少し失われるが、8~10°Cでも季節によっては可。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%平均熟成43年以上。色調:マホガニーと銅の色のニュアンス。香り:アセトアルデヒドのニュアンスがあり、非常に切れがよく、海のアロマや魚市場を連想させる。塩漬けや燻製をした肉や魚、ナッツやビターアーモンドの香りがある。味わい:極めて辛口で塩味があり、余韻が長く、複雑なワインである。ドライかつ余韻が長いので、広範囲にわたる酒類の食事との相性が良い。ペアリング:すべての味わいの特徴のために、アモンティリャードは強いコントラストのある料理を必要とするワインである。ピクルス(コルニッション、オリーブ、ナスなど)、塩漬けの魚(アンチョビやタラなど)、燻製食品(チョウザメ、うなぎやマグロなど)、キャビア、ニシン、ビネガーの味が支配的な料理やエスニック料理のようなスパイシーな食べ物など。(12~14°C)を推奨。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%平均熟成45年。色調:栗や銅のようなニュアンスのあるマホガニー色。香り:わずかなヘーゼルナッツとバルサミコ酢のニュアンス。良質な木をトーストしたような香り、古い革、深くローストした香り、ココアや杉を想い起させる。味わい:最初は喜ばしく、オイリー、なめらかで丸みのある味わい。中間は余韻が長く、わずかに繊細な薬品のニュアンスを帯びて力強い。アフターはトースト、深煎りした香り、そしてビターチョコレートの余韻。ペアリング:非常に万能なワインで、アペリティフとして熟成したチーズやハモンと一緒に楽しむことができる。オックステールや豚ほほ肉の煮込みなどとの相性は目を見張るものがある。大型、小型双方のジビエとの相性も良い。このワインは少量を飲むだけでも非常に満足度の高いワインと言える。紅茶のビスケットやドミニカ産のシガーとの相性も良い。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ70%ペドロ・ヒメネス30%平均熟成35年のオロロソと平均熟成5年のペドロ・ヒメネスをブレンド。年間生産量はわずか3,000本です。平均熟成20年以上の認証(V.O.S.)を取得したクリームシェリー。香り:ナッツのような香りがとてもあり、その中にレーズンのニュアンスも感じられる。複雑で高貴な樹木の香りもする。味わい:とても柔らかく、マイルド、やさしく、素晴らしい舌ざわり。これは甘口ワインを普段飲まない方にも適した甘口ワインである。丸みがあるが、シャープで、フィニッシュはドライである。ペアリング:どんなスイーツにも大変よく合う。素晴らしいクリスマスワインで、典型的イギリスのクリスマスケーキ(ドライフルーツがふんだんに使われたもの)にとても合うが、肉やナッツにも非常に良く合う。提供温度:少し冷やした温度(14~15°C)が喜ばしい。アロマやフレーバーが少し失われるが、8~10°Cでも可。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシアブランデー・トラディシオンは選び抜かれた蒸留酒と、へレス・デ・ラ・フロンテラの何軒かの「アルマセニスタ」と呼ばれる小規模ボデガのブランデーをブレンドしたものです。手作業で瓶詰めが行われ、限定された本数(年間生産量3,000本)何世紀にもわたってへレス・デ・ラ・フロンテラで脈々と生き続けている伝統的な方法を守ろうとしています。一度口にすると穏やかな甘味を思い起こさせ、凝縮したフレーバーを感じるでしょう。古い高貴な樹木の香水のような香りが感じられ、輝きのあるマホガニー色の色合いが見て取れます。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『再入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。前回入荷分が若干残っている商品もございます。<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。シェリー『ゼコ(XECO)』をご案内いたします!女性3人の「フィノフレンド」がシェリーへの情熱をかたちにしようとXECO(ゼコ)を設立しました。ゼコは明るく新しいシェリーブランドで、食前酒などにぴったりのドリンクです。歴史に根ざしており、そして現代的なアプローチを取り入れています。彼らは現代の若者から目利きの食通まで楽しんでもらえる本物のシェリーを造っています。ゼコはへレスを誇るドリンクとしてシェリーを尊重し、品質には絶対的な自信を持つ、そして新しいかたちで世界にシェリーワインを広め、普及させたいと強く願っている、今注目のシェリーブランドです。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。フィノ産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノアメリカンオークの中で4年以上の生物学的熟成をされたさわやかなドライワイン。淡い金色、上品な香り、フレッシュな口当たり。冷やして飲むことを強くお勧めする。スペインのようにストレートで楽しんだり、あるいはトニックやレモネードを氷と加えてみたり、様々な飲み方を楽しめます。アモンティリャード産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノナッツのような芳香のあるドライワインは、ヘレスの町(スペイン語で「シェリー」は「ビノ・デ・ヘレス」つまり、へレスのワインという名前である)のオークで部分的に酸化熟成されている。美しい琥珀色で、新鮮なバニラや太陽の陽を浴びたフルーツの香り。冷やしてて飲むことを強くお勧めします。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『新入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。新入荷商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。アモンティリャード)この記事を評価するGood2019.10.29【お知らせ】11月はスペシャル月間!『イダルゴ・ラ・ヒターナ』プレゼントキャンペーンのご案内マンサニージャと言えば『イダルゴ・ラ・ヒターナ』!イダルゴ社は1792年に、ホセ・バンタレオン・イダルゴ氏によってアンダルシアに設立されたシェリーメーカーです。メインの『マンサニージャ・ラ・ヒターナ』を筆頭に数多くの賞を受賞する、スペイン国内でもトップブランドのひとつです。この度11月の一ヶ月間に『マンサニージャ・ラ・ヒターナ』のスペシャルキャンペーンを開催いたします。何度でもご参加いただけますので、この機会にお買い求めください。ラ・ヒターナ』をまとめて3本お買い求めいただきますと、もれなくもう1本プレゼントいたします。1日(金)~11月29日(金)納品分*今月中にご注文いただきましても、納品日を11月中にご指定いただければキャンペーンの対象になります。*期間中のご注文でも12月1日以降の納品指定をいただきました場合には、キャンペーンの対象外になります。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ産地:スペイン/アンダルシア地方・D.O.マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ葡萄品種:パロミノ100%マンサニージャはアンダルシアの港町、サンルーカル・デ・バラメダという町でしかつくれないシェリー酒です。フレッシュなリンゴの香りが広がる、すっきりとした辛口タイプです。スプライトやトニックウォーターで割った『レブヒート』は私のマスト・カクテルです!<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!.お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。「プレミアムシェリーの樽で最上のウイスキーを熟成させる」というコンセプトのもと、ルスタウ社とベンチャーウイスキー秩父蒸溜所が手がけたプロジェクトです。熟成されるウイスキーを思いながら3樽を選定。空き樽は肥土氏の秩父蒸留所へ。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。ヴィンテージを象徴するオレンジのニュアンスを中心に、様々な果実が凝縮した複雑な香り。次第にココアやナツメグのようなスパイスのニュアンスが表れ、時と共にさらに複雑で蠱惑的な香りへと変化します。味わいは心地よい酸味を伴った非常にリッチで官能的な甘口です。☆テイスティングコメント☆ドライアプリコット、ヌガー、焼いたリンゴ、クルミ、そして微かにマジパンやリコリスなど様々な要素が折り重なった非常に複雑な香りです。繊細な甘さが印象的な心地よい中甘口で凝縮度が高いフルボディーの飲み口です。凝縮したドライフルーツと豊かなオークのニュアンスが重層的に重なり合った、複雑で力強い香り、味わいも香り同様にパワフルでボリュームがありますが、長期の樽熟成により口当たりはとても滑らかでです。エレガントで心地よい余韻へと続きます。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『新入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。新入荷商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!.お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。パルマス・コレクション』ご予約受付中!!1880年から、醸造家やワイナリーのマネージャは、シェリー樽にチョークで印を付けて中身を識別してきました。フィノの場合は、1本線、オロロソの場合は円を描いていました。Palma(ヤシの葉)の印を付けることもありました。Palmasのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。ビアスは毎年4種類の限定生産の特別なシェリーから成るパルマス・コレクションをリリースしています。都合により予告なく前後する場合がございます。現地在庫本数に限りがございますので、受注状況によりましてはご希望本数に添えない場合がございます。ご決済方法で“銀行振込”をご選択いただきましたお客様は、ご入金いただいた時点でご予約確定とさせていただきます。(ただし、弊社と“売掛”の契約をされているお客様を除きます。ご決済方法で"クレジットカードによる決済”をご選択いただきましたお客様は、入荷まで時間がございますのでご予約確定の時点で決済させていただきます。ご予約確定後のキャンセルは固くお断りいたします。ご注文は従来通り電話、FAXでも承っております。一度HPにご登録頂けば、PC、携帯からも簡単にご注文できます。お時間がございましたら是非ご登録下さい。11)を選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。緑がかった淡い黄金色で、熟成フィノの特徴である刺激的な強い香りがあります。フロールの香りが主体ですが、ほのかに酸化熟成した香りもあります。味わい深いドライな風味で、フィニッシュには、潮の風味やかすかなビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。26)のみを選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした限定生産のシェリーです。緑がかった輝く黄金色で、非常に刺激的な強い香りがあります。長期熟成したため、バイオ熟成の香りより酸化熟成の香りが際立っています。味わい深くややコクのあり、潮の風味やビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。Pepeの150のソレラ樽の中で、フロールの痕跡のあるわずかな樽の中から、10年たっても薄い膜が残っている1樽(NO.30)のみ選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした、希少なシェリーです。緑がかった鈍い黄金色で、10年間、樽で熟成された、非常に刺激的な強い香りがあります。コクとなめらかさのあるバランスのよいドライな風味で、味わい深く、余韻が長く続きます。アモンティリャードに近いと言ってよいフィノです。冷やしてお召し上がりください。葡萄品種:パロミノワイン評論家ジェムス・サンクシング評価98点48年熟成した非常に希少な古いアモンティリャードです。ティオ・ペペの特徴を持った限界のシェリーで、ソレラの博物館として知られる、セラーに6つしかない樽のうちの1樽(NO.3)で、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。濃いマホガニー色で、杉、タバコ、ドライハーブ、古い家具のような香りがあります。見事に骨格のある味わいで、樽の香りに絶妙に包まれたすばらしい酸があります。上品なビターのある潮の風味のあるフィニッシュは、バイオ熟成を思い起こさせます。非常に贅沢で味わい深く、余韻が非常に長く残ります。アモンティリャードタイプこちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『予約受付商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。予約受付商品<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド.配送はヤマト運輸を利用します!.お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。クアトロ・パルマス)この記事を評価するGood2019.09.19【商品紹介】200年前シェリーはこのように造られていた!ヘレスの大革命「ボデガス・ルイス・ペレス」のご案内ルイス・ペレスはアルバリサと呼ばれる石灰土壌の中でも“トスカ・デ・バラフエラス”(バラフエラの凝灰岩)と呼ばれるパゴ上部の層状になった最も石灰の濃い畑のぶどうを主に使用しております。収穫したぶどうを天日に干し、糖度を凝縮させていたのです。求めるシェリーのタイプに従い天日干しの期間を変えております。均一にぶどうが凝縮するように3日毎にぶどうを裏返すなど、とても手間と時間の掛かるものです。ソレラシステムによりブレンド&熟成がされるようになったのは、19世紀中葉からと云われております。ソレラが生まれたかというと、当時急激に需要が増え樽の数が増え場所が足りなくなってしまい、樽を置くスペースを有効利用しながら均一ブレンドを実現する為でした。各年の気候やそれぞれのテロワールを表現することは出来なくなってしまいました。昔と同様にその土地の個性やその年の特徴をそのまま表現しております。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。ルイス・ペレス産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%カラスカルは1414年すでに高品質シェリーを生みだすプレミアム・ヴィンヤードとの記述がある。特権的歴代オーナーが所有していたことで知られる農園「エル・コレヒドール」に付帯する1850年に建てられた醸造所がパゴの頂上に位置し、ルイス・ペレスの主要な醸造拠点となっている。9月初めよく熟したぶどうを6~7時間アソレオし選別したぶどうを圧搾し初めに絞り出た35%のみをアメリカ樽に入れ12月まで発酵させる。翌年2月樽を移し替え”エル・コレヒドール”の卓越したアロマを損なわないよう樽にワインをやや満たし産膜酵母が張り過ぎないようしながら生理学的熟成を行う。卓越したぶどうが収穫できた年のみ造られるキュヴェで、造られたのは2013、2014、2016のみ。樽の産膜酵母の貼り方などの様子を見ながら、ワインを抜いたり継ぎ足したりする。上記“ラ・バラフエラ”と同じワインを3年更に樽で熟成するうちに産膜が消え、酸化熟成に入る。ルイス・ペレス産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%アニーナはヘレスで最もバランスが取れたシェリーが出来るパゴと見做されており、“エル・カリベ”はアニーナを構成する重要な区画。このワインは暑い夏の年にのみ生まれ、“レヴァンテ”と呼ばれる風により「酸化的熟成」が促される(つまりオロロソスタイルとなる)。この酸化的熟成により、畑の特徴である“エレガンス”と“フィネス”が引き出される。ルイス・ペレス産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:ペドロ・ヒメネス100%熟度に従い精緻に選別されたペドロ・ヒメネスを3日毎に天地を返しながら12日間天日に干す(アソレオ)。垂直式プレス機で初めに絞り出た25%のみを500Lのアメリカ樽に入れ温度管理せず発酵。4年の樽熟を経て瓶詰め。残糖124g/Lこちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『新入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。新入荷商品<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!..お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。フィノ)この記事を評価するGood2019.08.16【商品紹介】ルスタウの生シェリー『エン・ラマ』3アイテムのご案内!今年もこの季節がやってきました。フローラルが最高の状態になる春に無濾過でボトリングされ熟成地の異なる3アイテムがリリースです。“エン・ラマ”とは...“エン・ラマ”とは「無ろ過」「生」といった意味をもちます。通常冷却ろ過を経て出荷されるマンサニージャやフィノを、最低限の不純物のみを取り除くだけで出荷する近年注目のシェリーです。季節によってフロールの状態が変化するため、樽の個性をそのまま味わえる、まさに樽出しシェリーと言ったアイテムです。ほとんど樽出しのため、状態も刻々と変化していきます。その変化を楽しむのもまた、エン・ラマの魅力のひとつでしょう。未開封で1年以内の消費を推奨しておりますが、入荷したての「今」を味わうも良し、やや保管してからの味わいを楽しむのもまた良しと、ぜひ色々なタイミングで飲み比べてみてください。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ産地:スペイン/サンルカール・デ・バラメダ葡萄品種:パロミノ100%瓶詰:2019年フロールの影響により飲み口は軽やかながら、マンサニーリャ特有の磯の香りが目を見張るほど豊か。飲み易さだけのマンサニーリャとは一線を画す、個性際立つ無濾過シェリーです。数少ないプエルト産のフィノの中でも、さらに希少なエンラマタイプ。プエルトのフィノに特徴的な少しビターなフロールの香りが、このボトルから強くハッキリと感じ取れます。詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ産地:スペイン/ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ葡萄品種:パロミノ100%瓶詰:2019年ヘレスらしいフルボディ―のフィノ。凝縮感の高さとエレガントさがルスタウのヘレス・フィノの特徴。プエルトよりも少し控えめなフロールとの香りと、ビターオレンジのような爽やかなニュアンスが、味わいに複雑さを与えています。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『予約受付商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。予約受付商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。!!とても高価な商品ですが、前回、瞬く間に完売をしてしまいました。シェリーの至宝と云っても過言ではない「トラディシオン」。次回入荷は未定となっておりますので、忘れずにご注文ください。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%年に2回春と秋に1500本づつボトリング。色調:青みがかった輝きのある黄金色。香り:刺激的、力強く、非常にクリアな香り、塩や海のアロマ。味わい:非常に力強く、熟成し、複雑。塩味と苦みのあるフィニッシュ。酸度は低いがとてもフレッシュ。ペアリング:魚介類との組み合わせは比類がない。オリーブやハモン、カシューナッツとも非常に相性が良い。提供温度:低すぎない温度(10~12°)が望ましい。アロマやフレーバーが少し失われるが、8~10°Cでも季節によっては可。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%平均熟成43年以上。色調:マホガニーと銅の色のニュアンス。香り:アセトアルデヒドのニュアンスがあり、非常に切れがよく、海のアロマや魚市場を連想させる。塩漬けや燻製をした肉や魚、ナッツやビターアーモンドの香りがある。味わい:極めて辛口で塩味があり、余韻が長く、複雑なワインである。ドライかつ余韻が長いので、広範囲にわたる酒類の食事との相性が良い。ペアリング:すべての味わいの特徴のために、アモンティリャードは強いコントラストのある料理を必要とするワインである。ピクルス(コルニッション、オリーブ、ナスなど)、塩漬けの魚(アンチョビやタラなど)、燻製食品(チョウザメ、うなぎやマグロなど)、キャビア、ニシン、ビネガーの味が支配的な料理やエスニック料理のようなスパイシーな食べ物など。(12~14°C)を推奨。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%平均熟成45年。色調:栗や銅のようなニュアンスのあるマホガニー色。香り:わずかなヘーゼルナッツとバルサミコ酢のニュアンス。良質な木をトーストしたような香り、古い革、深くローストした香り、ココアや杉を想い起させる。味わい:最初は喜ばしく、オイリー、なめらかで丸みのある味わい。中間は余韻が長く、わずかに繊細な薬品のニュアンスを帯びて力強い。アフターはトースト、深煎りした香り、そしてビターチョコレートの余韻。ペアリング:非常に万能なワインで、アペリティフとして熟成したチーズやハモンと一緒に楽しむことができる。オックステールや豚ほほ肉の煮込みなどとの相性は目を見張るものがある。大型、小型双方のジビエとの相性も良い。このワインは少量を飲むだけでも非常に満足度の高いワインと言える。紅茶のビスケットやドミニカ産のシガーとの相性も良い。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%非常に繊細で特別、魅力的なシェリーです。このワインとペアリングする食べ物の味を引き立てる「旨味」を含むすべてのフレーバーがこの中にあります。色調:わずかな琥珀、古い黄金色。香り:苦みを伴った卓越した複雑なアロマ、アーモンドのニュアンス。海の記憶を呼び起こす。製菓工場や、フルーツの砂糖漬け、ヌガー、そしてほんのわずかに薬のようなニュアンス。味わい:軽やか、シルキーでまろやかな飲み口、味蕾に到達するとシャープで塩味があり、余韻はビターアーモンド。ペアリング:ハモンやロモ・エンブチャード(ロース肉を乾燥熟成させたもの)のようなイベリコ豚製品や、ローストナッツなどのナッツ類。モハマ(塩漬けのマグロ)などの塩漬けの魚や、タラのようなスモークをした魚。提供温度:できれば冷やしめ(10~12°C)を推奨。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ70%ペドロ・ヒメネス30%平均熟成35年のオロロソと平均熟成5年のペドロ・ヒメネスをブレンド。年間生産量はわずか3,000本です。平均熟成20年以上の認証(V.O.S.)を取得したクリームシェリー。香り:ナッツのような香りがとてもあり、その中にレーズンのニュアンスも感じられる。複雑で高貴な樹木の香りもする。味わい:とても柔らかく、マイルド、やさしく、素晴らしい舌ざわり。これは甘口ワインを普段飲まない方にも適した甘口ワインである。丸みがあるが、シャープで、フィニッシュはドライである。ペアリング:どんなスイーツにも大変よく合う。素晴らしいクリスマスワインで、典型的イギリスのクリスマスケーキ(ドライフルーツがふんだんに使われたもの)にとても合うが、肉やナッツにも非常に良く合う。提供温度:少し冷やした温度(14~15°C)が喜ばしい。アロマやフレーバーが少し失われるが、8~10°Cでも可。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:ペドロ・ヒメネス100%平均熟成22年。色調:とても深いヨード、ほんの少し黄褐色で、とても粘度が高い。香り:非常に凝縮した果物のアロマ。レーズン、イチジク、プラム、甘草や深くローストした香り。イや藁、ドライトマトのようなニュアンス。工業的なものを想起させるタールや油などの香り。味わい:非常になめらか、濃厚、シルキーでオイリー。口からのどへ流れる際に重くないので、後を引く。チョコレート、甘草、コーヒーやトフィーの香りを伴う極端に長い余韻。ペアリング:フォンダンショコラやスフレタイプのチョコレート、クリスマス菓子やケーキ、クリーミーだが酸の少ないデザートとの相性が素晴らしい。驚くことにスティルトンやロックフォール、ゴルゴンゾーラや熟成したヤギのチーズやハバナ産のシガーとの相性も良い。アロマやフレーバーが少し失われるが、8~10°Cでも可。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシアブランデー・トラディシオンは選び抜かれた蒸留酒と、へレス・デ・ラ・フロンテラの何軒かの「アルマセニスタ」と呼ばれる小規模ボデガのブランデーをブレンドしたものです。手作業で瓶詰めが行われ、限定された本数(年間生産量3,000本)何世紀にもわたってへレス・デ・ラ・フロンテラで脈々と生き続けている伝統的な方法を守ろうとしています。一度口にすると穏やかな甘味を思い起こさせ、凝縮したフレーバーを感じるでしょう。古い高貴な樹木の香水のような香りが感じられ、輝きのあるマホガニー色の色合いが見て取れます。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『再入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。再入荷商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。ご案内するシェリー『デルガド・スレタ』の3アイテムです!他ではあまり耳にしませんね。オーガニックのマンサニージャ。それとラ・ゴヤよりちょっと軽い感じのバルビアーナ。ラ・ゴヤのマグナムご案内します。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。デルガド・スレタ産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノソレラ&クリアデラという伝統的スタイルで約2年熟成。柑橘系のフレッシュな香りと共に熟した果実のニュアンスを持ちあわせる。味わいの余韻は長く保たれ、前述したアロマが如実に感じられるようになってくる。伝統的マッチングの魚介類レシピに加え、このワインは、生ものやフレッシュな料理に完璧に調和する。セビーチェ、タルタル、フルーツサラダ、野菜のレシピ、など。サンルカール・デ・バラメダ葡萄品種:パロミノロドリゲス家のソレラで熟成がなされたマンサリーニャ。100%のパロミノから造られ5~6年熟成。アーモンドや柑橘類の香りに加え、アモンティリャードを思わせる熟成感。舌全体を柔かく包み込む。サンルカール・デ・バラメダ葡萄品種:パロミノデルガド・スレタの主力商品。海風の影響を強く受けるサンルカール・デ・バラメーダ村のボデガで製造、熟成されるため、フィノに較べより繊細な香味の辛口に仕上がっていて、この地でつくられるフィノ・タイプは上記のDOを名乗ることができる。ぶどうはパロミノ種100%でアルコールは15%、他社のマンサニーリャの熟成が3年から4年なのに対し、ラ・ゴヤはその倍、7年から8年もの熟成を経ている。愉しむ温度は10度から12度前後が最適だが、空気に触れさせるとどんどんその香味が開いてくる。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『新入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。新入荷商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!.お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。エントゥシアスティコ)この記事を評価するGood2019.06.26【お知らせ】アモンティリャードとオロロソの特性を併せ持つワイン!!シェリー酒のパロ・コルタード特集!シェリー担当:中島がお気に入りのパロ・コルタード5アイテムをご紹介いたします。アモンティリャードとオロロソの特性を併せ持つパロ・コルタードですが、まだ技術的に生産をするのは難しく、酒精強化された新しいワイン(ソブレタブラ)の段階で醸造責任者等がある特有の特徴を持つ樽についてパル・コルタードのポテンシャルがあると判断し熟成をさせて行くという希少なシェリーです。パロ・コルタド...輝きのあるマホガニー色、ヘーゼルナッツの香り、辛口でバランスの取れた、レガントで大変余韻の長いワイン。アモンティリャードのソフト、デリケートでシャープな香りの特性と、オロロソの持つワインとしての充実度とボディを兼ね備えたワイン。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。葡萄品種:パロミノ100%熟成年数:約17年ソレラ開始は1978年。アモンティリャードの繊細さとおろろその豊かさを持ち合わせたデリケートで個性豊かな味わい。合う食べ物:肉、チーズ、パテ、ビーフシチューなど※数に限りがございますので、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。詳細、ご注文は⇒バルデスピノ産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ100%これまで長熟タイプの高級シェリーは『カルデナル』しか入荷がありませんでしたが、パロ・コルタドにお手頃な『ビエホ』が加わります。お手頃といってもバルデスピノが誇る単一畑マチャルヌードアルトのパロミノを使用し、平均熟成25年となる、圧倒的美味さを誇る絶品シェリーです。詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス葡萄品種:パロミノ87%、ペドロ・ヒメネス13%1862年、女王イザベル2世がワイナリーを訪問された際、記念として造られたソレラ・システムを使用。濃い琥珀色で濃縮された果実香。滑らかで複雑な味わいの濃いワインで、キャラメルや樽熟成のノートがある。柔らかく長いアフターテイスト。30年の熟成がパロ・コルタドに素晴らしい濃縮感を与えている。室温でサーブし、パテやチーズ、赤身の肉料理などに。年間生産数:約1,000本アモンティリャードのデリケートなアロマとオロロソの肉感を併せ持っています。栗色かかった茶色あるいはマホガニー色、複雑なブーケがありオレンジビターの柑橘性、発酵バターのような乳性があり、深く丸みがあり豊かな味わいと滑らかで繊細なアロマティックの香りが後味にあり長い余韻を楽しめます。生産量はバロン・シェリー全体の僅か1~2%です。スモークした肉、ビーフシチューなどしっかりとした肉との相性が良いです。詳細、ご注文は⇒カジェタノ・デル・ピノ生産地:スペイン/ヘレス葡萄品種:パロミノ100%熟成年数:20年以上パロ・コルタドは良質のパロミノ種(白ブドウ)の1番絞り果汁「モスト・デ・ジェマ」から、他のシェリーと同じく、全ての収穫年の果汁をブレンドし、熟成をさせる「ソレラ・システム」で造られている。1/10』はパロ・コルタドとして熟成をした「ソレラ」と呼ばれる樽から、さらなる熟成を経た僅か10樽しかない希少なシェリー。年間の販売量はその品質を維持するため限定で1,200本のみ。その全てが日本市場のみでの限定販売となります。樽の中で空気と触れて熟成するよう、1樽の容量36@に対し、内容量は約33@(約550L)。非常に乾燥した気候のため熟成中は水分がより多く蒸散し、熟成期間が長くなるほどアルコール度数は高くなる。Rama(エン・ラマ)」と呼ばれる無濾過のシェリーが世界的に評価を高めているが、樽出しのシェリーそのままの味わいにこだわり、冷却濾過や大きなゴミを取り除く以外のフィルタリングを一切しない完全な無濾過でボトリング。<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?弊社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。珍味にもバッチリ!!シェリー酒のアモンティリャード特集!シェリー担当:中島がお気に入りのアモンティリャード5アイテムをご紹介いたします。炒め物や焼き物に相性ピッタリですが珍味と一杯もGOODです。筆頭はイカの塩辛、カラスミですね。止まりません!またクリームチーズに酒盗をのせて...思わず唸ります。アモンティリャード...フィノもしくはマンサニーリャの段階を経て、第二段階の酸化熟成をしたワイン。琥珀色で繊細なシャープさのある(ヘーゼルナツのような)香り。ソフトで軽やかな風味で、長いアフターテイスト。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。詳細、ご注文は⇒ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ産地:スペイン/アンダルシア地方・D.O.ヘレス葡萄品種:パロミノ100%熟成に由来する複雑な風味があります。琥珀色でヘーゼルナッツを思わせる高貴な香りが広がります。ソフトでまろやかな口当たりです。アモンティリャードは、フィノをより熟成させたタイプです。琥珀色でナッツのような香りと味わいです。オーク樽で3年以上熟成しています。当たりがまろやかである。肉料理や中国料理に合う。琥珀やマホガニー色をしており、バニラやヘーゼルナッツのブーケも楽しめます。濃厚でソフトな口当たりです。産膜酵母下で熟成を8年、さらに酸化熟成を4年。フィノ・シェリーであったときの繊細な香りと、長期熟成を経て得られた芳醇な香りが絶妙に交じり合っています。<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?弊社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。アモンティリャード)この記事を評価するGood2019.05.03【お知らせ】ゴンザレス・ビアス特集!ゴンザレス・ビアスの商品といえばティオ・ペペが有名ですがそれだけではありません!色々なタイプのシェリーやベルモット、ブランデーもございます。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス葡萄品種:パロミノ87%、ペドロ・ヒメネス13%1862年、女王イザベル2世がワイナリーを訪問された際、記念として造られたソレラ・システムを使用。濃い琥珀色で濃縮された果実香。滑らかで複雑な味わいの濃いワインで、キャラメルや樽熟成のノートがある。柔らかく長いアフターテイスト。30年の熟成がパロ・コルタドに素晴らしい濃縮感を与えている。室温でサーブし、パテやチーズ、赤身の肉料理などに。詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス葡萄品種:パロミノ100%計8年間の熟成のうち、フロールのもとで4年間熟成。濃い黄金色で、アーモンドとフロールの香りに樽の風味もあり、辛口なフィニッシュ。口当たりはドライで、樽熟成とフロールの複雑な印象。食前酒として、または白身の肉料理、魚料理や熟成したチーズに合う。詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス葡萄品種:パロミノ・フィノ87%、ペドロ・ヒメネス13%伝統的なソレラ・システムのものと、クリアデラ・システムのものと、アメリカ産オーク樽で7年間の熟成。明るい琥珀色で、ぶどうと樽熟成のクリーンなアロマ。口当たりはわずかに甘く、長いアフターテイスト。常温でのサーブ、もしくは少し冷やしてチーズやパテと合わせて。葡萄品種:パロミノ100%フロールのもとで4年間の熟成。澄んで輝きのある薄い黄金色。クリーンで繊細なアロマにわずかなフロールとフルーツの香り。口に含むと軽やかさと爽やかの中に甘みが感じられ、アフターテイストも心地よい。冷やして食前酒に、またはパテやサーモン、サラダにもよく合う。デザートワインとしても。詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス産地:スペイン/アンダルシア地方・D.O.ヘレス葡萄品種:パロミノ100%伝統的なソレラ・システムとクリアデラ・システムのもと、アメリカ産オーク樽で12年間の熟成。明るい黄金色で樽熟成の心地よいアロマ。口当たりはパワフルでドライ。(ラ・コパ)」は、オロロソとペドロヒメネスのソレラをブレンドし、ウォームウッド、セイボリー、オレンジ、シナモン、クローブ、ナツメグ、アンジェリカの根、アカキナノキの8種類のボタニカルを漬け込むオリジナルレシピで作られたヘレスの赤ベルモットです。スパイスが濃厚に甘く香り、エレガントでなめらかな口当たりにほんのり苦みを感じるアフターテイストが魅惑的な味わい。詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス葡萄品種:パロミノ100%ソレラシステムによる12年間の樽熟成。オレンジゴールドの明るい褐色。キャラメルやバニラの甘い香りにトースト香、ふんわりとワインの香りも。ローストした香ばしいアーモンド、レーズンのタッチがあるドライな味わい。ストレート、またはオンザロックで。<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?弊社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。VORS』限定発売のご案内ボデガス・フアン・ピニェロは1世紀にわたりサンルーカル・デ・バラメダで高品質なシェリーを生産しているボデガです。平均8年以上熟成した少しコクのあるMARUJAシェリーなども生産しております。ボデガス・フアン・ピニェロは2007年に約1世紀の歴史のあるヘレス・デ・フロンテラのボデガを購入し、ここのセラーは安定した気温を維持することができ、750個のアメリカンオークを所有しています。ヘレスのボデガでは主にフィノ・カンポリオとオロロソを生産していて、ラインナップでは少し違うタイプとして楽しむことができます。次回入荷は2019年9月予定です。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。)(また、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。ファン・ピニェロ産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ種75%、ペドロ・ヒメネス25%平均の熟成年数は20年以上。サカ(出荷)は2年間に1回。熟成にはアメリカンオークを使用。カラメルやヌガーを連想させるニュアンス。ドライフルーツのヒント。長く続くアフターテイスト。ファン・ピニェロ産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ種ヘレス・デ・フロンテラの畑から。13樽のみのクリアデラシステム。平均の熟成年数は30年以上。サカ(出荷)は年間に1回。長い余韻で濃厚なオロロソ。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『新入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。新入荷商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!.お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。)(また、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。葡萄品種:パロミノ種ソレラ開始は1926年。