朝晩めっきり涼しくなり、過ごしやすい季節になりましたね。秋といえば「実りの秋」。春に芽を出し、花を咲かせ、蕾をつけ、夏に栄養をたっぷり貯めて、秋に実を結ぶ。1年の中で最も旬の食材が豊かなのです。暑い夏が終わって、気温が下がり、私たち人間の体は体温を維持するためにより多くのエネルギーが必要となります。根菜類や米などのでんぷん質や秋刀魚、鮭などの魚介類、高タンパクの食材に恵まれる秋にしっかり食べて、体にエネルギーを蓄え、厳しい冬に備えることが「食欲の秋」の役割なのですね。人間だけでなく動物だって同じです。秋は美味しいモノがいっぱいで食欲が止まらない!のもきっと自然の摂理なのでしょう。いえ、食べすぎには注意しつつ、秋の味覚を楽しみたいものです。食欲の秋を果物で楽しむ♪ぶどう、梨、柿など果物も秋の楽しみの一つです。果物は甘みがあるので、一般的にデザートとして生で食べられることが多いです。栄養的に見れば生のままだと加熱によるビタミンC流出がないので、野菜での不足分を補うこともできます。秋の野菜だけでなく、秋の果物もお料理に使ってみて下さい。旬の楽しさが格段に広がるはずです。ぶどうカラフルで種無しや皮ごと食べられる品種など様々。抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれる。ベビーリーフに生ハムを添え、サラダに。疲労回復に効果があるアスパラギン酸を含む。タンパク質分解酵素を含むため、すりおろした梨に肉を漬け込むとやわらかくなり、消化を助けてくれる。柿ビタミンCやカロテンが豊富で風邪予防に。アルコール分解に効果的な酵素を含むので二日酔い予防にも。さつまいもは1cmの輪切りにし、3分程水にさらす。柔らかくなるまで蒸し、皮をむいて1cm角に切る。柿は皮をむき、1cm角に切る。☆をボウルに混ぜ合わせ、1と2、レーズンを和える。プロ藤岡いづみ親子食育イベントの企画や食に関するセミナー、料理教室の講師、企業や公的機関とのコラボ企画など滋賀をフィールドに幅広く活躍中。「フランス人は10着しか服を持たない」という本が数年前話題になりました。ベッドの上で過ごすという方も、ただ寝るだけの部屋だという方もいらっしゃるかもしれません。朝晩めっきり涼しくなり、過ごしやすい季節になりましたね。秋といえば「実りの秋」。春に芽を出し、花を咲かせ、蕾をつけ、夏に栄養をたっぷり貯めて、秋に実を結ぶ。1年の中で最も旬の食材が豊かなのです。リビングは家の中でも比較的広い場所で、家族が集まる場所でもあります。よって、ついつい物が増え、ごちゃごちゃとなりやすい場所でもあります。「フランス人は10着しか服を持たない」という本が数年前話題になりました。ベッドの上で過ごすという方も、ただ寝るだけの部屋だという方もいらっしゃるかもしれません。朝晩めっきり涼しくなり、過ごしやすい季節になりましたね。秋といえば「実りの秋」。春に芽を出し、花を咲かせ、蕾をつけ、夏に栄養をたっぷり貯めて、秋に実を結ぶ。1年の中で最も旬の食材が豊かなのです。リビングは家の中でも比較的広い場所で、家族が集まる場所でもあります。よって、ついつい物が増え、ごちゃごちゃとなりやすい場所でもあります。