mameko家庭の電気オーブンで美味しいパンが焼けるように、日々勉強しています。ガス派だった私も最近では電気オーブンの良さも実感してきました。色々な酵母を使ったパンに挑戦してきましたが、最近はやはりイーストを使って気軽に焼くパンにシフト戻ってきてしまいました。天然酵母のような熟成したうま味だったりもっちりとした食感だったりをイーストのパンでも表現出来たら、天然酵母のような重た過ぎないパンが焼けるのではないかと思い、色々つくり方を工夫しています。最終的には家族が喜ぶパン、自分好みのパンを焼きたいと思うようになりました。健康的な材料を使って焼くパンが得意です。家庭では手軽に焼きたい、それが一番です。アメリカに旅行に行った際には海外のパンやスイーツの新しい情報をご紹介しています。時々そんなmamekoにお付き合いいただけると嬉しいです。(ポートランド編)mamekoの酵母素材バジル酵母マスカット酵母りんご酵母レーズン酵母ヨーグルト酵母ドライイーストのパンJHBSのパンやmamekoのアレンジパンなど自家製酵母パン・ホシノ酵母パン自家製で酵母を作りパンを焼き上げます。ホシノ酵母で焼いたパンもあります。(金)久しぶりの実家へ久しぶりの実家です。今年は年末年始帰らなかったので、ようやっと私のお正月です。昨日の夜みんなでお酒を飲んだのですが、楽しかった〜。久しぶりに飲んだワインやシャンパンが美味しくてそれで、頑張って私パエリヤに挑戦したの^_^;焼き具合が難しくて...。)ふ〜少しだけ作り方がわかったので、パエリヤ〜(>_<)又練習してみようかなっておみやパンにごろごろナッツというパンを焼いてきました。これは今月のmamekoレッスンのパンにしようか悩む中、まずは試作してみました。作りやすさやオーブンに入れられるパンの量、焼き時間など、様々なことを確認します。いつも私がこのパン良いかなって選択したパンが、いざレッスンで焼いて、アタフタすることもしばしばです。慣れない生徒さんには、べたついた生地だったり、成型の難しいのは少し難易度が高めになることが時々あります。自分が作って見直すことによって、ちょっとした事に気付くことが出来るので、なるべく直前に焼いて確かめるようにしているのです。1人で食べきれないので、試作したものをおみやパンに出来たら嬉しい❤その名の通り、ごろごろっとナッツを入れています。所々から出てくるクランベリーの甘味が程よい感じ!クリームチーズも入っているので更にずっしりですよ~。これならみんなに喜んでもらえるパンかどうか?早速家族に食べてもらって相談ですかね。作りやすさはまずまず大丈夫そう・・・・。簡単なパンとは言わないけれど、作りやすい気がする...。今月予約して下さった皆皆さまmamekoレッスンで焼きましょうね~。こちらのブログのアメリカの記事とっても楽しく拝見させていただいてます。12時17分Miyu-kittyさんへあら、Miyukiさんブログの過去記事まで読んで下さりありがとうございます。忙しくないです~私(笑)私、海外ドラマ好き求むって感じです❤Miyukiさんもお好きとは嬉しいですね~。アメリカネタも読んでもらえて本当嬉しいです。オレゴン州だとポートランドかしら?ポートランドだとしたら、オシャレなパン屋さんやカフェも充実している所なので、楽しかった思い出ばかりです。シアトルは絶対はずせない場所ですもんね。なんと言ってもスタバの一号店です❤あとシアトルのホテルってホテルのロビーのサービスのコーヒーがスタバのコーヒーでめちゃめちゃ興奮して、飲み過ぎちゃった記憶が・・・・。ポートランドやシアトル❤なんだか思い出してきちゃいました。久しぶりに又行きたいな~。メンフィスは地味におススメ・・・。なんだか飲んだり食べたり美味しいものが沢山ありましたよ~。笑1人でつい興奮してきちゃいました。来週Miyukiさんにお会い出来ることをとっても楽しみにしています。