今日は食品表示法における生鮮食品と加工食品の違いについてご紹介します。生鮮食品とは書いて字のごとく、生で新鮮なもの。野菜とか肉とか魚とか採れたそのもの。先日、だしソムリエSytle主催の鹿児島県枕崎の鰹節製造現場視察ツアーに参加してきました。平日の開催ながらも、全国からだしソムリエたちが約30名集結し、短い間ながら濃いひとときを共に過ごしました。日々出会うさまざまな事柄をデザインの視点から見ていきます。...【10/19イベント開催】醤油蔵でポン酢を作ろうお知らせです。だしと発酵、暮らしとデザインでは、イベントを不定期で行なっております。...生きるってことは、つまり、臭いってことだ今日はにおいの話。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。#001【イベント情報】だしパックの試飲販売のお知らせ【コラム】だしのある暮らし。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。