policyお問い合わせcontactmenuCLOSEこのブログについておうちワイン入門、管理人のミラです。当ブログに遊びに来てくださりありがとうございます。“おうちワイン入門”では、知ってると家飲みワインが楽しくなる、ワイン選びが楽しくなることをお伝えしていきたいと思います。milasakuraブドウの出来でワインの味が変わる?あたり年、はずれ年のワインの特徴、ヴィンテージチャート使い方ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。ワインエキスパートのミラです。ワインの原料である“ブドウ”は農作物。ブドウの収穫量や品質は、降雨量や気温などの気象条件によって毎年変わります。ワインはブドウ100%で造られるお酒なので、ブドウの出来によって味わいが変わります。同じ銘柄のワインでも、生産年(ヴィンテージ)によって、価格も味も違うのは、ワインがブドウという農産物で出来ているからです。北半球では、ブドウは春に芽を出し、夏から秋に収穫されます。秋に収穫されたブドウは、春が来るまで枯れ木として休眠。翌年の収穫量を調整するために、枝や芽を選んで要らない部分と切り落とす“剪定(せんてい)”をする。気温が10°Cを超えると芽が出始め(萌芽)、葉を広げる(展葉)。余分な芽や枝を取る(剪定)。気温が20°C超えると、白い花が咲き始め、実が出来はじめる。余分な芽や枝を取る(剪定)。色づき、収穫期7~10月頃7~8月には緑色のブドウが色づき始める。硬くて酸っぱいブドウが徐々に熟して、甘くなる。酸と糖度のバランスを見て収穫する。“収穫期”の気候がワインの出来に大きく影響します。気候条件に恵まれた年のこと。当たり年のワインのことを“グレートヴィンテージ”と言い、長期熟成に向いている。気候条件に恵まれなかった年のこと。収穫期に雨が降ったり、日照時間が短い年のブドウで造ったワインのことを“オフヴィンテージ”と言う。1軽やかな味わい2飲み頃が早く、長期保存に向かない3リーズナブルなものが多い「はずれ年=まずいワイン」という訳ではありません。ワインの出来はワインの生産者の技術力で変わります。はずれ年であっても生産者の技術でカバーできます。あたり年でも生産者の技術がなければ美味しいワインには仕上がりません。ヴィンテージチャートを活用しよう!“ヴィンテージチャート”とは、ワインの出来のよしあしが年度別に評価されたもの。活用法1お祝いやとっておきのワイン選びにあたり年のワインは値段も高めなので、お祝いやとっておきのワインを選ぶときに。活用法2日常のシーンに評価が中間もものは、価格も味も平均的なものが多いので、“いつもの味”として安心して楽しむ。活用法3お宝探し気分ではずれ年は飲み頃が早いことやリーズナブルに買えるメリットもあります!その中でも“あたり”を発掘できるかも!まとめ­­日常的に飲むワインを購入するときにワインのヴィンテージを気にすることはあまりないですよね。成人のお祝いや、お店の周年、結婚記念など記念の年のワインを選ぶときには、ヴィンテージチャートを参考にワイン選びが出来ます!同じヴィンテージでも、国やブドウ品種によっても出来が違います。(フランスははずれ年でも、イタリアはあたり年とか。posts.ワインヴィンテージチャートワインあたり年ワインはずれ年この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。posts.このブログについておうちワイン入門、管理人のミラです。当ブログに遊びに来てくださりありがとうございます。“おうちワイン入門”では、管理人のミラと仲間たちがわかりやすーくワインの選び方や楽しみ方を紹介します。ワインのことを少し知ってると、ワイン選びや家飲みワインがすごく楽しくなりますよ。詳しいプロフィールはこちらブログに登場する仲間たち「ロゼッティ」いつもミラとワインの話で盛り上がる飲み仲間。ロゼワインが好き!「ピノ君」ミラのワイン仲間。お酒はあまり強くないけど、勉強好きで知識が豊富。ピノノワールが大好きな男子。