【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。Kcal見た目もかわいい和菓子です。下準備<ぎゅうひ>を作る。ボウルに白玉粉、抹茶を入れて水を少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、網を通しながらダマが残らないように鍋に入れる。木ベラで混ぜながら塊になるまで弱火で練る。砂糖を2~3回に分けて混ぜながら、よく混ぜる。トロンとなったら、片栗粉を入れた小さなバット、またはお弁当箱などに流し入れ、冷蔵庫または冷凍庫で冷やし固める。作り方1<生地>を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で卵白のコシを切るように混ぜる。砂糖、みりん、水と合わせた重曹を加えて混ぜ合わせる。2網を通しながら薄力粉を加え、ダマが出来ないように混ぜ合わせ、20分置いてなじませる。3<ぎゅうひ>を8等分の長方形に切る。フライパンに薄くサラダ油をひいて温め、なじませておいた<生地>を12~13cm×7~8cmの薄い楕円に広げる。4表面に小さな穴が空き、乾いたら切り分けた<ぎゅうひ>の粉をはたき落としてのせ、生地を半分に折ってアユの形に整え、オーブンシートなどに並べる。5金串を火にかざして熱し、アユの目とエラなどの模様をつける。