一回目の甘酒作りで気を良くしまして、引き続き前日のごはん(つやみがき米&白米)がお茶碗一杯分残っていたので再度試してみました。140g(お米1合に対して麹200gの割合にしました。ごはんと水を鍋に入れ、米粒がぺちゃっとなるくらいまで煮る。お粥が65°Cまで下がったら、麹を入れて混ぜる。調乳ポットに入れて60°C設定で8時間保温。[出来上がりの感想]一回目のお粥米の甘酒は、味が薄くて少し物足りない感じでしたが、つやみがき米混合炊きごはんで作ったものは、お粥の濃度は同じなのに、とても味が濃厚で甘味も強く、大人でも楽しめる味だと思います。つやみがき米の皮がイガイガして舌触りが悪いので、前回と同様に味噌コシで粒をこしたらとても喉ごしのよい、いい感じの甘酒に仕上がりました。麹甘酒について少し調べてみましたら、『飲む点滴』と呼ばれるほど体によいとか..。「美肌、アンチエイジング、薄毛にも効くんだって〜!」と宣伝したところ、「飲む!飲む!飲む!」と、食いついてきた者がおりました。(誰とは申しませんが....。)発酵食品ですから、きっと胃腸にもいいですね。調べて、今度は調味料としても使ってみたいです。八戸せんべい汁様からのご提供です。reserved.掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載等を禁じます。