3こんにちは!鈴鹿市では、「あやひかり」、「にしのかおり」などの品種の小麦を栽培しています。中~薄力粉の「あやひかり」は、味のあるおいしい小麦で、うどんやお菓子づくりに適し、品質も高く、日本で栽培されている小麦粉の中では、トップクラスの品質と味です。粉色が白く、低アミロ‐ス品種であるためもちもちした食感に特徴があります。「にしのかおり」は鈴鹿市を中心に栽培されています。高タンパクで強力粉に近い性質を持っています。【さつま芋がないとき時期にはレーズンを使用します。●作り方1.小麦粉・ベーキングパウダー・塩を混ぜてふるいにかける。2.水と砂糖をよく混ぜ合わせ、さつま芋と1の小麦粉を入れてよくかき混ぜる。point→レーズンの場合は、ほぼ混ざったところで、さつま芋の代わりにレーズンを混ぜる。3.2の生地をスプーンですくって、アルミカップに7分目ぐらいまで入れる。【上にレーズンを飾っても良い】4.蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10~13分蒸す。【水滴が落ちるのでふきんを敷いて蒸す】5.竹串をさして、何もついてこなければ、出来あがり。蒸し器から出す時は、とっても熱いので注意してください!!!鈴鹿小麦粉は、みどりのだいちさんで購入できます。