「もも家」のフードレシピ■アボカドのディップアボカドは脂肪分の多さと、バターのような口当たりから、「森のバター」と言われます。その脂肪分はオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸。コレステロール値を下げるはたらきをします。カリウム、ビタミンE、B群も豊富。ギネスブックに世界一栄養価の高い果物として認定されています。爽やかなグリーンのアボカドディップは初夏の風を運んでくるようです。小1/2片栗粉・酒・塩(下処理として)作り方(イラスト番号は上から順に、ただし5は上のできあがりになります)1エビは片栗粉をまぶし、水で洗い流して、表面のぬめりを取ります。竹串で背ワタを取り、酒小1、塩少々を振り、10分おきます。鍋にエビがかぶるくらいの熱湯を入れ、塩少々を入れゆでます。赤く色づけば、火が通っていますから、そのまま鍋の中で、冷まします(身がしっとりします)。冷めたらカラをむき、1cmくらいのぶつ切りにしておきます。小さいエビで切らずに飾っても、かわいらしい感じです。2アボカドは、タテに真ん中に包丁を入れ、種にそってグルッと1周。手で上下をクルッとひねると、2つに割れます。レモン汁をふりかけて変色を防ぎます。種のついているほうは、包丁を種に入れ(ごめんなさいねと声をかけてから包丁を入れます)、今度は包丁をひねると、種が抜けます。3ボウルにみじん切りした玉ネギ、クリームチーズを入れ、塩、こしょう、ワサビ、醤油を入れ、よく混ぜ合わす。皮をむいたアボカドはフォークで粗くつぶし、さっくりと混ぜ合わせます。アボカドをつぶしすぎないように。4サックリした食感が、ねっとりしたアボカドとよくマッチするので、フランスのクラッカー、クラコットを使いましたが、トーストしたフランスパン、ソーダクラッカーでも。前菜として、盛りつける時は、クラコットがディップで湿らないよう、うすくバターを塗っておきます。5クラコットにアボカドディップをたっぷり盛り、1のエビを飾り、レモン汁を一滴ふりかけて、さあ、どうぞ!編集部より:大仁さんのフードレシピについては、このサイトで多数見ることができます。この記事の著作権は大仁浩子さんに帰属し、イラストの著作権は横江節子さんに帰属します。著作権の侵害にご注意ください。-FC2-ブログランキング1日1クリックできます。ほか、震災関連トピックス1題を含め、全15題掲載。スマホ社会の落とし穴」(清川輝基・NPO法人子どもとメディア・代表理事)を収録。※詳細はココをクリックしていただくと内容の詳細およびご購入できます。※HPがリニューアルしました。新しいHPはココをクリック!メールフォーム名前:メール:件名:本文:バックナンバーのご案内バックナンバーをご希望の方は、ご希望号をクリックしていただくと、ネットよりご購入が可能です。■第208号(2・3月合併号)特集「ファーストエイドの疑問と課題」--RICE処置と創傷処置ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンクATACKNETブックハウス・エイチディスポーツNPO活動推進ネットワーク管理者ページこのブログをリンクに追加するQRコード携帯からもみることができます。