エコッツェリア協会は大手町・丸の内・有楽町エリアにおいて「食」「農」分野における新たな価値創造につながる仕組み・活動づくりに向けて4者協定を締結しています。2019【青パパイヤピクルス】600円/100g新規就農者による、6次産業商品です。育てた青パパイヤのピクルスです。台風でも落ちなかった太陽の恵みがいっぱい詰まっている青パパイヤです。素材の特性を生かした特殊製法で調理しました。まろやかな酸味に仕上げるためリンゴ酸を使用し、バジル・オレガノ・タイムなど約十種類のハーブを調合し、オリーブ油で仕上げました。漬け汁ごとサラダのトッピングや、ブルスケッタ・パスタ・ピザなど様々なお料理にもご利用いただけます。taste」も商品化しました。プルーンの酢に赤ワインがベースとなり深みのある味付けで、塩はシママース(沖縄の塩)を使いました。