2019.12.29皆さんこんにちは!リラックス食堂仙台の齊藤です。駆け抜けるような12月の忙しさの中、変わりなくお過ごしでしょうか。リラックス食堂では今年もたくさんのイベントを開催してきましたが、このクリスマススペシャルはまさにその集大成ともいえるビックイベント。みなさんに楽しんでもらえるよう、各食堂、趣向を凝らしたレシピや飾り付けで盛り上げましたので、その様子をレポートしていきたいと思います!今回は大ボリュームのため、前編・後編に分けてお伝えしていきます。・コーンクリームスープ(デザート)・ツリーのカップケーキ・いちごのチーズテリーヌメインのピザは生地から手作りした一品で、耳までふんわり柔らか。こちらは仙台食堂から応援に行っていた保坂さんお手製です。広島食堂の看板メニュー・オムライス。スクランブルエッグをのせた自慢の一品はやはり大人気でした!また今年はパーティーらしく食卓を彩る、フィンガーフードにも初挑戦。サラダバーにもトッピングを数種類用意して、遊び心を。目でも楽しめる料理をみると、どんな味がするのかな?とわくわくしてしまいますよね。普段野菜が苦手という学生さんにも沢山食べていただけました。2色のツリーカップケーキはたっぷりの生クリームでしっとり。チーズテリーヌはクリームチーズと苺の酸味でさっぱりと仕上げて、どちらも大満足いただけるデザートでした。Bナポリタン(共通メニュー)・フライドチキン・ベーコンと野菜のジェノベーゼピザ・旬の野菜と果物のカップサラダ・かぼちゃのポタージュ(デザート)・苺のムース・ウィークエンドシトロンビーフシチューは牛すね肉をたっぷりの赤ワインとブラウンソースで煮込んで作った自慢の一品。普段よりも大人な盛り付けでクリスマスを演出しました。注文を受けてからその場で調理を行うライブキッチンに挑戦。大盛りを希望する学生さんも続出の好評メニューとなりました。果物・野菜のほか、食べられる花「エディブルフラワー」を添えて華やかに。みるという学生さんも多く、興味を持ってもらえたようです。デザートは今回全員に2種類ずつご用意。スイーツ好きが多い仙台食堂の学生さんにも大変喜んでいただけました。普段より少し明かりを落とし、ろうそくを灯しながらのクリスマスらしい食卓を演出。多くの学生さんがゆっくりと食事を楽しんでいただけました。===============================================「滋賀食堂」~お品書き~・ラザニア・トレビスとフルーツのサラダ・フォカッチャ・フライドチキン・コーンポタージュ(デザート)・ブッシュドノエル&メレンゲスノーマン今年は食堂初登場の、ラザニアとブッシュドノエルに挑戦!ラザニアはシート状のパスタで、ミートソース・ホワイトソース・チーズを層状にかさねてオーブンで焼き上げるイタリア料理です。ミートソースとクリームが溶けあう濃厚な味わいがクリスマスにぴったり。ブッシュドノエルはココア味の生地にココアクリームがふんわり口に広がる優しい味。メレンゲで作った雪だるまにいちご味のホワイトチョコクリームをサンドして添えました。出来上がった料理を見て大喜びの学生さん達をみて、こちらまで温かく嬉しい気持ちに。特別な夜をたっぷり楽しんでもらえるよう演出しました。多くの学生さんもゆっくりと時間を過ごしてくれました。所属リラックス食堂仙台/管理栄養士プロフィール病院・福祉施設向け給食委託会社からUDSへ入社。RelaxShokudo。