今月のセール0183-72-8120、作業中は電話に出る事ができません。美味しさの秘密は甘さと酸味のバランスのために二種類の干しぶどうが使われていますぶどうパンの美味しさのきめ手は、甘さと酸味のバランスです。干しぶどう本来の甘味を感じて頂くために、パン生地の甘さは控えめになっています。甘さが特徴の干しぶどうと、酸味と香りのワイルドさが売りの干しぶどうが使われています。低温でゆっくりと発酵させ、3日の工程で焼きあげます。したレーズン酵母から24時間かけて低温発酵でパン種をおこします。このパン種は種次をしません。酵母もパン種も、ご注文頂いたパンのためにたった一度で使い切ります。二日目パン種と小麦粉等の材料を捏ね合わせてパン生地を作ります。低温で24時間発酵させ一次発酵完了です。三日目そのパン生地を分割、成形して最終発酵させます。発酵に必要な時間は季節によって異なりますが、3時間から4時間ぐらいです。お受け取りが焼成の翌日以降になる通販の為に開発された、無添加なのに美味しさ長持ちのぶどうパンです。ついて甜菜糖(てんさいとう)・・・砂糖はサトウキビが作られルものと甜菜から作られるものがあります。サトウキビは暖かい地域の作物なのに対し、甜菜は寒冷地作物で、砂糖大根とかビートとも呼ばれています。日本では主に北海道が産地です。この甜菜から作られた砂糖です。食塩・・・漬物や料理に使うと料理の味を引き立てる塩には、発酵やグルテンに作用する成分も含まれています。発酵に要する時間が長い製造方法では、それらがグルテンの形成に悪影響を及ぼす場合があるります。そのために藤花では純粋に塩の作用だけの食塩を使っています。牛乳・・・72°Cの低温で殺菌処理された牛乳を使っています。高さ14cmハーフカット(一斤)での販売もしています。発送日]火曜日の午後3時までにご注文頂きますと、その週の木曜日に発送いたします。受注生産のためそれ以降に入りましたご注文は翌週発送になります。]木曜日に発送された食パンは翌週の水曜日が賞味期限です。賞味期限までに食べきれない場合は冷蔵保存がオススメです。でんぷん質は冷たくなると少し硬くなりますが、トーストすると焼きたての香りと味が戻ってきます。[カットサービス]ご希望でしたらカットいたします。ハーフ(一斤)を6枚に、1本を12枚にショピングカートの上にある一覧表からご希望をお選び下さい。他の厚さにカットをご希望でしたら、注文ページの備考欄にその旨をお書き添えください。複数項目を同時にお選びいただくことはできません。複数の欄からお買い物いただく場合は、それぞれの欄ごとに必要数を入力してショッピングカートに入れてください。ご希望欄に記しを入れますと価格が切り替わります。下記商品リストからご希望の商品をお選びください。0183-72-8120、作業中は電話に出る事ができません。秋田県湯沢市内町6-9。