地元野菜、旬の魚、東北の地酒をお楽しみいただける和食店「しらい」のスタッフブログです。2018年5月21日月曜日ヤングコーン6月に入るとこの地域でも「とうもろこし」の収穫が始まります。一本の木から一本の実入りが良い美味しいとうもろこしを収穫するためにこの時期に欠かせない作業をします。単純に間引いたとうもろこし=ヤングコーンではありません。間引きのタイミングがとても重要になってきます。小さすぎても大きすぎても美味しいヤングコーンにはなりません。このタイミングは2日程度です。間引きではなく、立派なヤングコーンの収穫なんですね。そもそも捨てられていた間引きとうもろこしを美味しいタイミングで届けたいと収穫してくれる生産者の方たちには本当に感謝ですね。ヤングコーンは、サラダの脇役ではなく、メインを飾る美味しい食材ですよ。タイミングが合えば食べて頂けると思います。