☆テイスティングコメント☆クルミなどのナッツ系の暖かな香りとふくよかなボディを持ちます。長く続く余韻とバランスの良い酸味が堪りません。熟成年数:約17年ソレラ開始は1978年。アモンティリャードの繊細さとおろろその豊かさを持ち合わせたデリケートで個性豊かな味わい。熟成年数:5~7年ソレラ開始は1900年。平均熟成年数5~6年。春と秋に数量限定でボトリング。フレッシュで華やかな香り、しっかりた味わいを持つフィノです。こんなフィノはめったにお目かれません。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『新入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。新入荷商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!.お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。エンラマ』2019年ボトリング商品のご予約受付を開始します。V.O.S』もご案内します。都合により予告なく前後する場合がございます。限定品のため、ご希望の本数に添えない場合がございます。締切日前でもご予約受付を終了する場合がございます。ご決済方法で“銀行振込”をご選択いただきましたお客様は、ご入金いただいた時点でご予約確定とさせていただきます。(ただし、弊社と“売掛”の契約をされているお客様を除きます。ご決済方法で"クレジットカードによる決済”をご選択いただきましたお客様は、入荷まで時間がございますのでご予約確定の時点で決済させていただく場合がございます。ご予約確定後のキャンセルは固くお断りいたします。ご注文は従来通り電話、FAXでも承っております。一度HPにご登録頂けば、PC、携帯からも簡単にご注文できます。お時間がございましたら是非ご登録下さい。詳細、ご注文は⇒イダルゴ・ラ・ヒターナ産地:スペイン/アンダルシア地方・D.O.マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ葡萄品種:パロミノ100%タイプ:パロ・コルタド150年以上前に組み上げられたソレラシステムで平均20年以上長期熟成したパロ・コルタド。奇跡のシェリーと呼ばれる希少品です。その昔ウェリントン将軍の軍隊に出荷されたことにちなんで、ソレラの名前が付けられています。※数量限定品に付き、締め切り日前でもご予約を締め切らせていただく場合がございます。通常市販されているシェリーはフィルターを使い濾過され瓶詰めされますが、この“エンラマ”は無濾過です。濾過された通常のマンサニージャよりも香り高く、ふくよかな酵母の香りが広がります。“エンラマ”とは「生」という意味で本来ならボデガでしか味わえない貴重なシェリーです。今回初のマグナムサイズのボトルです!【写真は参考画像です。詳細、ご注文は⇒イダルゴ・ラ・ヒターナ産地:スペイン/アンダルシア地方・D.O.マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ葡萄品種:パロミノ100%タイプ:マンサニージャ・パサダ(平均15年熟成)のエンラマ瓶詰:2019年ボデガス・イダルゴ社設立225年の記念ボトルを、日本でも数量限定で発売いたします。大西洋から約200mに位置する、この地帯で最も海に近いボデガで、約15年ソレラ熟成させたマンサニージャ。設立年1792年にちなみ、1,792本ボトリングした、大変希少なエンラマです。芳ばしいナッツやスモーキーなアロマと、とてもエレガントでクリーミーな口あたり。マンサニージャの潮気と長期熟成による複雑な余韻が長く続きます。※数量限定品に付き、締め切り日前でもご予約を締め切らせていただく場合がございます。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『予約受付商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。予約受付商品<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!.お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。パルマス・コレクション』のご案内1880年から、醸造家やワイナリーのマネージャは、シェリー樽にチョークで印を付けて中身を識別してきました。フィノの場合は、1本線、オロロソの場合は円を描いていました。Palma(ヤシの葉)の印を付けることもありました。Palmasのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。ビアスは毎年4種類の限定生産の特別なシェリーから成るパルマス・コレクションをリリースしています。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。)(また、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。11)を選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。緑がかった淡い黄金色で、熟成フィノの特徴である刺激的な強い香りがあります。フロールの香りが主体ですが、ほのかに酸化熟成した香りもあります。味わい深いドライな風味で、フィニッシュには、潮の風味やかすかなビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。26)のみを選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした限定生産のシェリーです。緑がかった輝く黄金色で、非常に刺激的な強い香りがあります。長期熟成したため、バイオ熟成の香りより酸化熟成の香りが際立っています。味わい深くややコクのあり、潮の風味やビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。Pepeの150のソレラ樽の中で、フロールの痕跡のあるわずかな樽の中から、10年たっても薄い膜が残っている1樽(NO.30)のみ選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした、希少なシェリーです。緑がかった鈍い黄金色で、10年間、樽で熟成された、非常に刺激的な強い香りがあります。コクとなめらかさのあるバランスのよいドライな風味で、味わい深く、余韻が長く続きます。アモンティリャードに近いと言ってよいフィノです。冷やしてお召し上がりください。葡萄品種:パロミノワイン評論家ジェムス・サンクシング評価98点48年熟成した非常に希少な古いアモンティリャードです。ティオ・ペペの特徴を持った限界のシェリーで、ソレラの博物館として知られる、セラーに6つしかない樽のうちの1樽(NO.3)で、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。濃いマホガニー色で、杉、タバコ、ドライハーブ、古い家具のような香りがあります。見事に骨格のある味わいで、樽の香りに絶妙に包まれたすばらしい酸があります。上品なビターのある潮の風味のあるフィニッシュは、バイオ熟成を思い起こさせます。非常に贅沢で味わい深く、余韻が非常に長く残ります。アモンティリャードタイプこちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『予約受付商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。予約受付商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。最高峰のシェリー!あの「ボデガス・トラディシオン」が再入荷とても高価な商品ですが、前回も瞬く間に完売をしてしまいました。フィノ、アモンティリャード、オロロソの3アイテムが関西地区でキャンセルがあり少量入荷します。ラッキー!早い者勝ちです!なお、次回は4月を予定しています。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%年に2回春と秋に1500本づつボトリング。色調:青みがかった輝きのある黄金色。香り:刺激的、力強く、非常にクリアな香り、塩や海のアロマ。味わい:非常に力強く、熟成し、複雑。塩味と苦みのあるフィニッシュ。酸度は低いがとてもフレッシュ。ペアリング:魚介類との組み合わせは比類がない。オリーブやハモン、カシューナッツとも非常に相性が良い。提供温度:低すぎない温度(10~12°)が望ましい。アロマやフレーバーが少し失われるが、8~10°Cでも季節によっては可。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%平均熟成43年以上。色調:マホガニーと銅の色のニュアンス。香り:アセトアルデヒドのニュアンスがあり、非常に切れがよく、海のアロマや魚市場を連想させる。塩漬けや燻製をした肉や魚、ナッツやビターアーモンドの香りがある。味わい:極めて辛口で塩味があり、余韻が長く、複雑なワインである。ドライかつ余韻が長いので、広範囲にわたる酒類の食事との相性が良い。ペアリング:すべての味わいの特徴のために、アモンティリャードは強いコントラストのある料理を必要とするワインである。ピクルス(コルニッション、オリーブ、ナスなど)、塩漬けの魚(アンチョビやタラなど)、燻製食品(チョウザメ、うなぎやマグロなど)、キャビア、ニシン、ビネガーの味が支配的な料理やエスニック料理のようなスパイシーな食べ物など。(12~14°C)を推奨。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%平均熟成45年。色調:栗や銅のようなニュアンスのあるマホガニー色。香り:わずかなヘーゼルナッツとバルサミコ酢のニュアンス。良質な木をトーストしたような香り、古い革、深くローストした香り、ココアや杉を想い起させる。味わい:最初は喜ばしく、オイリー、なめらかで丸みのある味わい。中間は余韻が長く、わずかに繊細な薬品のニュアンスを帯びて力強い。アフターはトースト、深煎りした香り、そしてビターチョコレートの余韻。ペアリング:非常に万能なワインで、アペリティフとして熟成したチーズやハモンと一緒に楽しむことができる。オックステールや豚ほほ肉の煮込みなどとの相性は目を見張るものがある。大型、小型双方のジビエとの相性も良い。このワインは少量を飲むだけでも非常に満足度の高いワインと言える。紅茶のビスケットやドミニカ産のシガーとの相性も良い。提供温度:14~16°Cを推奨こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『再入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。再入荷商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。V.O.R.S.)この記事を評価するGood2018.09.21【商品紹介】アンダルシアより素敵なシェリーが届きました『ボデガス・トラディシオン』のご案内ボデガス・トラディシオンは1998年にシェリー産業に家族の伝統の継続性をもたらすために設立されました。ボデガス・トラディシオンの起源は「J.M.リベイロ」という1650年から知られる最も古いシェリーのブランドです。J.M.リベイロはスペインとポルトガルの王室御用達に任命され、ワイナリーは国際的な様々な賞を受賞しました。Sherry)という平均熟成20年以上の認証シェリーに特化しています。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%年に2回春と秋に1500本づつボトリング。色調:青みがかった輝きのある黄金色。香り:刺激的、力強く、非常にクリアな香り、塩や海のアロマ。味わい:非常に力強く、熟成し、複雑。塩味と苦みのあるフィニッシュ。酸度は低いがとてもフレッシュ。ペアリング:魚介類との組み合わせは比類がない。オリーブやハモン、カシューナッツとも非常に相性が良い。提供温度:低すぎない温度(10~12°)が望ましい。アロマやフレーバーが少し失われるが、8~10°Cでも季節によっては可。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%平均熟成43年以上。色調:マホガニーと銅の色のニュアンス。香り:アセトアルデヒドのニュアンスがあり、非常に切れがよく、海のアロマや魚市場を連想させる。塩漬けや燻製をした肉や魚、ナッツやビターアーモンドの香りがある。味わい:極めて辛口で塩味があり、余韻が長く、複雑なワインである。ドライかつ余韻が長いので、広範囲にわたる酒類の食事との相性が良い。ペアリング:すべての味わいの特徴のために、アモンティリャードは強いコントラストのある料理を必要とするワインである。ピクルス(コルニッション、オリーブ、ナスなど)、塩漬けの魚(アンチョビやタラなど)、燻製食品(チョウザメ、うなぎやマグロなど)、キャビア、ニシン、ビネガーの味が支配的な料理やエスニック料理のようなスパイシーな食べ物など。(12~14°C)を推奨。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%平均熟成45年。色調:栗や銅のようなニュアンスのあるマホガニー色。香り:わずかなヘーゼルナッツとバルサミコ酢のニュアンス。良質な木をトーストしたような香り、古い革、深くローストした香り、ココアや杉を想い起させる。味わい:最初は喜ばしく、オイリー、なめらかで丸みのある味わい。中間は余韻が長く、わずかに繊細な薬品のニュアンスを帯びて力強い。アフターはトースト、深煎りした香り、そしてビターチョコレートの余韻。ペアリング:非常に万能なワインで、アペリティフとして熟成したチーズやハモンと一緒に楽しむことができる。オックステールや豚ほほ肉の煮込みなどとの相性は目を見張るものがある。大型、小型双方のジビエとの相性も良い。このワインは少量を飲むだけでも非常に満足度の高いワインと言える。紅茶のビスケットやドミニカ産のシガーとの相性も良い。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ・フィノ100%非常に繊細で特別、魅力的なシェリーです。このワインとペアリングする食べ物の味を引き立てる「旨味」を含むすべてのフレーバーがこの中にあります。色調:わずかな琥珀、古い黄金色。香り:苦みを伴った卓越した複雑なアロマ、アーモンドのニュアンス。海の記憶を呼び起こす。製菓工場や、フルーツの砂糖漬け、ヌガー、そしてほんのわずかに薬のようなニュアンス。味わい:軽やか、シルキーでまろやかな飲み口、味蕾に到達するとシャープで塩味があり、余韻はビターアーモンド。ペアリング:ハモンやロモ・エンブチャード(ロース肉を乾燥熟成させたもの)のようなイベリコ豚製品や、ローストナッツなどのナッツ類。モハマ(塩漬けのマグロ)などの塩漬けの魚や、タラのようなスモークをした魚。提供温度:できれば冷やしめ(10~12°C)を推奨。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:パロミノ70%ペドロ・ヒメネス30%平均熟成35年のオロロソと平均熟成5年のペドロ・ヒメネスをブレンド。年間生産量はわずか3,000本です。平均熟成20年以上の認証(V.O.S.)を取得したクリームシェリー。香り:ナッツのような香りがとてもあり、その中にレーズンのニュアンスも感じられる。複雑で高貴な樹木の香りもする。味わい:とても柔らかく、マイルド、やさしく、素晴らしい舌ざわり。これは甘口ワインを普段飲まない方にも適した甘口ワインである。丸みがあるが、シャープで、フィニッシュはドライである。ペアリング:どんなスイーツにも大変よく合う。素晴らしいクリスマスワインで、典型的イギリスのクリスマスケーキ(ドライフルーツがふんだんに使われたもの)にとても合うが、肉やナッツにも非常に良く合う。提供温度:少し冷やした温度(14~15°C)が喜ばしい。アロマやフレーバーが少し失われるが、8~10°Cでも可。詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン産地:スペイン/アンダルシア葡萄品種:ペドロ・ヒメネス100%平均熟成22年。色調:とても深いヨード、ほんの少し黄褐色で、とても粘度が高い。香り:非常に凝縮した果物のアロマ。レーズン、イチジク、プラム、甘草や深くローストした香り。イや藁、ドライトマトのようなニュアンス。工業的なものを想起させるタールや油などの香り。味わい:非常になめらか、濃厚、シルキーでオイリー。口からのどへ流れる際に重くないので、後を引く。チョコレート、甘草、コーヒーやトフィーの香りを伴う極端に長い余韻。ペアリング:フォンダンショコラやスフレタイプのチョコレート、クリスマス菓子やケーキ、クリーミーだが酸の少ないデザートとの相性が素晴らしい。驚くことにスティルトンやロックフォール、ゴルゴンゾーラや熟成したヤギのチーズやハバナ産のシガーとの相性も良い。アロマやフレーバーが少し失われるが、8~10°Cでも可。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『新入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。新入荷商品<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!..お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。熟成地の異なるエン・ラマが3種類がリリースされます。限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。ご注文はFAX、お電話でも承っております。◆(ただし、初めての方はホームページ、FAX、メールをご利用下さい。)(また、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ産地:スペイン/サンルカール・デ・バラメダ葡萄品種:パロミノ100%瓶詰:2018年フロールの影響により飲み口は軽やかながら、マンサニーリャ特有の磯の香りが目を見張るほど豊か。飲み易さだけのマンサニーリャとは一線を画す、個性際立つ無濾過シェリーです。数少ないプエルト産のフィノの中でも、さらに希少なエンラマタイプ。プエルトのフィノに特徴的な少しビターなフロールの香りが、このボトルから強くハッキリと感じ取れます。詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ産地:スペイン/ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ葡萄品種:パロミノ100%瓶詰:2018年ヘレスらしいフルボディ―のフィノ。凝縮感の高さとエレガントさがルスタウのヘレス・フィノの特徴。プエルトよりも少し控えめなフロールとの香りと、ビターオレンジのような爽やかなニュアンスが、味わいに複雑さを与えています。こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ『新入荷商品』コーナーに掲載されております。こちらもご覧ください。新入荷商品.<ご注文金額に関わらず代引き手数料は掛かりません!>送料、配送、お支払いに付きましてはご注文前にこちらをご確認ください。↓ご注文ガイド配送はヤマト運輸を利用します!お酒についてわからない事はありませんか?当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。