コールドブリューにシュガードーナツもなかなか。「クロスもやってみてください」と言われたので、逆の組み合わせを試してみたけど、「ん?」という感じで、確かにさっきのような「合う」味わいはなかった。コーヒー&フードペアリング表というマニュアルももらったから、これを見ながら勉強しなくちゃ!その頃にはセミナー初心者の私もわくわくして参加していた。コーヒーパスポートカバーをつけているベテランの人たちもよくしゃべっていた。みんなコーヒーが好きなんだなぁ。ハンドドリップの実習があった。実際にアイスコーヒーを淹れてみるというのだ。キッズセミナーだけじゃなくてオトナのセミナーでも着られるなんて、チョーうれしい。ドリップ実習のお豆はケニアだった。うちの店長がいちばん好きだと言っていた豆だ。アイスでもホットでも使える耐熱ガラスのサーバーに、氷を印まで入れる。ドリップすると同時に氷で冷やしてしまおうというのだ。上に置いてあるドリッパーは、うちにある穴あきのとは違って、金属の棒を組み合わせたような感じ。ペーパーフィルターの折り方は私も知ってる通り、互い違いに折る感じだ。なんとなく手分けして2グループで準備していたんだけどあろうことか実際にお湯を注ぐ係が、私になってしまった!!!!!!うわ~。お店の人がテイスティング用にハンドドリップをしていたとき、「土手を越えたらいけないんですよ」とかうんちくを傾けていたのが脳裏をよぎる。