就活先にハンターっての、これから「来る」んじゃないでしょうか。猟期が11月から1月までなので(今は2月までだっけ?)、それ以外の季節に仕事がないと、職業ハンターって難しいんです。北海道・東北ではそれが可能なんです。冬は雪に降りこめられるので。関係ない話ですが、今年は栃木・群馬あたりでは獲った鹿・イノシシは食べないようにと指令が出ているため、ますます狩猟圧が減るだろうと考えられています。内部被曝した野生動物が徘徊しているのです。獲っても食べられない、こんな理不尽があるでしょうか。良い狩人の条件に「神様の特別な許し」が必要説、分かるような気がします。そもそも生まれた時からそういうことが許されてる人が絶対にいるのだと信じております。いう人がすばらしい猟師になるのだと思います。許可をもらえてないのに銃を持っちゃった人なんじゃないかって気がします。titleお久しぶりです。ほんたべさんの記事は衝撃的におもしろいですね。ハンター、オオカミ、TPP。ハンターになろうとリサーチし体験する行動力に脱帽です。鹿の被害の深刻さは確かにすさまじいですね。ハンター人口の減少、他の第一次産業の減少とも無関係ではないと思いますが、男の子に危ないことをさせたがらない今の安全第一の風潮も影響しているのかしら。ハンティングの楽しさや重要性を大人が伝えることはまずないですよね。教科書に載っている宮沢賢治の「注文の多い料理店」では都会のハンター=悪い人です。それだけ授業で読むとまずマイナスイメージがすりこまれてしまいます。合わせて「なめとこ山の熊」を読むとそれこそ神に許された猟師が出てくるのですが、これは読まないし読んでも難しい。加えて今「猟銃」という言葉を聞くのは、犯罪のニュースのときだけ。楽しさをマスコミなどが伝えるのは抵抗を感じる人が多いのかもしれませんね。このような環境で育った若い人がハンターになるわけがない、という気がします。地方だともちろんもっとまともな情報が子どもたちにも行くとは思いますが、一般的な啓もうですそ野を広げる必要もありそうです。大人の認識を変えないといけないですね。ほんたべさんの発信、大事なことだな、と思いました。|H2子供のころイノシシ捌くの見ましたイノシシや鹿などの野生生物専用の食肉処理施設が少ないことも影響してませんかね。整備してる地域もあるようですが。あと、と畜場法で検査の対象になっておらず(対象となる獣畜として定義されているのは、牛、馬、豚、めん羊、山羊)、衛生管理等の法定基準もないそうなので、広く流通させるには(獣畜に含める必要はありませんが)食肉処理の衛生管理をしっかりする必要があるかなと思います。E型肝炎等のリスクがあるので。titlenabanaさんこんにちは。ハンティングの楽しさや重要性を大人が伝えることはまずないですよね。教科書に載っている宮沢賢治の「注文の多い料理店」では都会のハンター=悪い人です。狩猟・銃についていいイメージはないですよね。赤ずきんちゃんは猟師に助けられるけど、その猟師も自分的にはなんか粗野でアンタッチャブルな人ってイメージを持ってます。宮沢賢治の「なめとこ山の熊」...読んでみます。加えて今「猟銃」という言葉を聞くのは、犯罪のニュースのときだけ。楽しさをマスコミなどが伝えるのは抵抗を感じる人が多いのかもしれませんね。このような環境で育った若い人がハンターになるわけがない、という気がします。「生物の命を奪う」ことについての抵抗が大きい人はいると思います。あと「銃」も同じです。命を奪って(いただいて)生きている自分という意識ができると思うのですが、そんな教育はムリなんでしょうか。あ、そう言えば豚を育てて食べる映画がありましたね。あれでも相当抵抗があったようですから、なかなか難しいかもしれませんね。子どもの頃ナルニア国物語を読んでたら、ルーシーとスーザンが狩りをして、ウサギをさばいて調理するシーンが出てくるんですよ!あれを読んで、自分もウサギをさばけるようにならないかしらん!とか思った自分は少数派なのかもしれません...。大人の認識を変えないといけないですね。子供のころイノシシ捌くの見ましたH2さんイノシシさばくのをご覧になったんですか。でかいからまたそれはぐっときそうですね...。イノシシや鹿などの野生生物専用の食肉処理施設が少ないことも影響してませんかね。いう影響があると言う人もいます。通常は庭先でやってんでしょうね。1970年代、ハンターの数がものすごく多かった時でも、整備されてなかったので、どれ位影響があるのかしらんと思ったり。ハンティングはするけどさばきたくないって人をフォローするしくみですね!でも加工場まで持ってくるのが大変そうです。あとそこで誰がやるのかってこととか。牛や羊を庭先で屠畜すると「密殺」と言って罰せられます。そのしくみに入れるとますます自由度が低くなるので難しいですよね。うさぎ一羽なんて、そのへんでつるっと皮がむけちゃいそうなのにわざわざ屠畜場って無理~とか...。>広く流通させるには(獣畜に含める必要はありませんが)食肉処理の衛生管理をしっかりする必要があるかなと思います。一般流通に乗らないものはすべからくマイナー食品で、メジャーになれないんです。有機農産物もちょっと似てます。獣肉には地元消費という道しかないと考えています。(大地を守る会なんかは都会の消費者に鹿肉を販売していますから、そのしくみはすごいと思います)鴨肉なんかは親戚のおじさんが持ってきてくれるものすごいごちそう!!みたいなところがありますよね。鹿・クマは手に余る...みたいなところが、私の田舎でもありましたよ。ちなみに私の母は小鳥は食べませんでした。「わっ!小鳥だあ!」と喜んで食べたのは、長野で食べさせてもらった経験のある私だけでした。地方でも野生動物を食べることについて、ハードルの高い人はいます。そんななかでも、衛生管理をきちんとして鹿肉で町おこしをしようとしている地域もあるみたいです。なければ、信頼できる猟師さんから買うとかしかないんですよねえ。WEBで調べたら鹿はべらぼうに高いし、晩ごはんのおかずには難しい気がします。食べること=鹿を減らすことにはつながらないことがわかっているので、とりあえずハンターになる人が増えることを祈るのみです。|H2いのちをいただく将来実家に戻ったら、ワナ猟の免許は取ることになるかもしれませんね。必要に迫られればわかりませんが、趣味の延長としてはないですね。「うわぁ」といった感覚くらいしか記憶に残ってないです。肉の味はよく覚えていますし、今も帰省の都度ほぼ毎回食べています。自家用に飼っていた鶏を父が捌いたのも何度か見ましたよ。生きているのを絞めるところはどうでしょうねぇ。自然かもしれませんがわがままな感情かも知れませんね。と畜場法ですが、鶏は対象の獣畜に入っていないんですよね。一般流通するものはきちんと衛生管理されたところで処理されていると思われます。イノシシやシカも十分な衛生管理をしないと今の時代は流通に乗せるのは難しいですよね。実家の方の道の駅では売ってますし、観光ホテルのレストランではイノシシ肉出ますけど。ところで、受け売り&聞きかじりですが、と畜場法には例外規定がありまして、第十三条にこうあります。何人も、と畜場以外の場所において、食用に供する目的で獣畜をとさつしてはならない。次に掲げる場合は、この限りでない。食肉販売業その他食肉を取り扱う営業で厚生労働省令で定めるものを営む者以外の者が、あらかじめ、厚生労働省令で定めるところにより、都道府県知事に届け出て、主として自己及びその同居者の食用に供する目的で、獣畜(生後一年以上の牛及び馬を除く。何人も、と畜場以外の場所において、食用に供する目的で獣畜を解体してはならない。前項第一号又は第四号の規定によりと畜場以外の場所においてとさつした獣畜を解体する場合は、この限りでない。牛も生後1年未満ならOKということになりますね。と畜場法は公衆衛生面への考慮でしょうから、イノシシやシカなど、対象外の動物であっても、きちんとした施設で、知識のある人が捌くのが望ましいとは思いますけど。http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S28/S28HO114.htmlもうひとつ。以前ローカルのCATVで、駆除したハクビシンを捌いて食べるのを見ました。ハクビシン」で検索すると情報が出てきます。ハンターになりたいですねutinunoさんこんにちは。虫を殺戮できるようになりましたすごいですね!もしかして指で...?私は手でつぶすのはまだダメなので、ハサミで胴体をちょん切ってます。ヨトウを指でつぶせるようになったら一人前と以前農家のかあちゃんに言われたことがありましたが、まだまだダメですね~。その人も先輩にそう言われたそうです。鹿や猪のそれもできる女性はいるようで、習いたいと真剣に思います鶏をしめるのも勇気がいりますよねえ。鹿は図体がでかいので内臓もでかくて、さらに勇気がいると思います。おなかはタテに割くのではなく、三角形に切り開き、肛門のところは直腸とともにくりぬいていました。すると、糞が肉を汚染しないよう皮ごとうまく切り取れるのです。手際と慣れだなあと思いました。思ったほど血は出ませんでした。石器時代のチリで発見されたミイラの胃の内容物を分析した結果、「自分の生んだ新生児を食べた」女性であったと判明したケースがあるらしいですひ~。昔の話ですが、割と最近まで日本では胎盤を食べてたみたいですよね。飽食の時代ではなかったころには、レバーみたいなものだったのかも。新生児を食べるってのは、何か宗教的な意味合いがあるのか、単なる食糧なのか。そのあたりを知りたいです。肉は、プラスチックのケースに入ってラップをかぶっていて欲しい、という気持ちは根深いですねパックに入っててちまっとしてて欲しい気持ち、すごくわかります。食肉加工場ででかい肉をさばいている人を見るとかっこいいな~と思いますけど、でかい包丁で自分が手を切りそうです(笑)あ、でも猟師でもサルを撃つのは嫌いらしいですよ。都市伝説というか、口裂け女みたいなエピソードがあるみたいです。曰く「サルを撃とうと思って照準を定めてたら、こちらに向かって手を合わせておがまれた。それ見てからどうしてもサルは撃てない」。求職中の人にはハンターの道を勧めたいですねぜひお知り合いに勧めてください。元同僚がそういった活動をしているのですが、まだ増えないみたいです。「知らない」人が多いのだと思います。将来実家に戻ったら、ワナ猟の免許は取ることになるかもしれませんね。おお、がんばってください。昭和の時代と比較して、ワナ猟免許取得者は800倍に増えているみたいです。銃が減少しているけどワナは増えているってことみたいですよ~。生きているのを絞めるところはどうでしょうねぇ。自然かもしれませんがわがままな感情かも知れませんね。哺乳類になるととたんにイヤになる気がしますよね。冷たいものは大丈夫みたいな。カエルはいやかもなあ。と畜場法ですが、鶏は対象の獣畜に入っていないんですよね。一般流通するものはきちんと衛生管理されたところで処理されていると思われます。鶏の加工場ってのがあるみたいで、ベルトコンベアみたいなところに鶏をさかさまに縛り付け、首は自動で次々にカットされていくと聞きました。私はまだ見たことないけど、どこかにところどころあるのでしょうね。イノシシやシカも十分な衛生管理をしないと今の時代は流通に乗せるのは難しいですよね。実家の方の道の駅では売ってますし、観光ホテルのレストランではイノシシ肉出ますけど。一般流通には絶対に乗らない品目だと思います。http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S28/S28HO114.htmlありがとうございます。ハクビシン食べちゃうんだ~。元同僚がアナグマをワナで捕って食べてましたが、絶対にムリ!と思いました。言えば、長野の農家で「タヌキが取れたから食べにおいで」って言われたこともあったなあ。鹿・イノシシだけじゃなくて、けっこうそういう小動物も食べてるんでしょうね。タヌキは一度地面にいけないと臭くて食えないって言ってたけど、ハクビシンは大丈夫なんでしょうか。entry鹿を食べながら日本の山のことを考えてみたプロフィールAuthor:ほんたべ手島奈緒おいしい食べものをつくる人を紹介したり応援したりしております。知らずに食べてる体を壊す食品』(アスコム)『儲かる「西出式」農法』(さくら舎)など。