白い筋は取らないで!みかんのすごい健康効果2019.11.20旬の食材お正月に鏡餅、飾りましたか?鏡餅の一番上に乗せるものと言えばみかんですが、本来は橙(だいだい)を使うのが正しいそうです。橙は実ができてから数年間も代々(だいだい)木から落ちないことにあやかって、「長く家が繁栄しますように」という意味で使われて来たそうです。現在、橙よりもみかんのほうが多く使われるのは、安価で手に入りやすく、みかんも橙色だから・・・という語呂合わせなんだそう(笑)そんな冬の定番のみかんは栄養価抜群で、古くから皮を漢方として使われてきたほど、とても健康にいいんです。みかんの栄養について白い筋は不味い?それでも食べてほしい理由みかんを食べるとき、薄皮に残った白い筋は取りますか?ほんのり苦みがあり、取ったほうが口触りもいいので、できるだけ取りたいという方が多いかもしれません。待ってください!みかんの白い筋にはすごい栄養が含まれているのです。あの白い筋は「アルベド」と呼ばれ、ヘスピリジンという栄養素が果実と比べてなんと100倍も多く含まれます。ヘスピリジンはポリフェノールの一種で、血液の中のコレステロールを低下させたり、アレルギー症状を引き起こすヒスタミンの分泌を抑える効果があります。強い抗酸化作用を持つので、がんや動脈硬化の予防にも役立つとわかっているのだとか。身近な効果だと、毛細血管を強化して血流を改善、末端冷え性の対策にも期待できるそう。肥満予防にもなる成分のペクチンも多く含まれます。美味しいみかんの選び方みかんは甘いものと水っぽいものの当たり外れが大きいですよね。見た目で選ぶのは難しいのかな?と思われがちですが、特に見るべきは皮の色とキメ。以下にポイントをまとめてみました!「形」:平べったい形をしている。中身が詰まっている重さがある。つぶつぶが小さく、はっきりとしていてキメが細かい。「へた」:切り口(へたの真ん中)が小さくて黄色い3個で一日分。みかんの栄養についてみかんの栄養といえばビタミンCが代表的。3個食べれば、成人一人の一日の必要量を摂取できるほど、豊富に含まれることは有名です。ビタミンCは心筋梗塞や狭心症などの原因となる悪玉コレステロールを抑え、免疫力を高めてくれるので、欠かしたくないビタミンのひとつ。白い筋に含まれるヘスピリジンはビタミンCの吸収を助ける役割があるので、一緒に食べるともっと効果的なんです。ビタミンCは熱に弱いので、生のまま食べられるみかんはとても理想的ですね♪また、β-クリプトキサンチンが豊富なこともみかんの大きな特徴です。聞き慣れない名前ですが、情報番組や雑誌などで取り上げられることが増えてきている栄養素で、多くの研究者が注目しているそう。β-クリプトキサンチンはみかんに最も豊富で、同じ柑橘類のオレンジと比べても約10倍も多く含まれています。リスクが低いという研究結果も出ていて、その健康効果の高さは見逃せないものとなっています。β-クリプトキサンチンの理想的な摂取量は、ビタミンCと同じで一日3個食べれば十分に摂れるそう。「果物は甘いからカロリーが高そう・・・」と心配されるかもしれませんが、みかん1個のカロリーは、ショートケーキの10分の1ほどなんです。2019.11.19冷え込む季節に嬉しいぽかぽかの鍋料理。2020.01.07ブロッコリーとカリフラワー、みなさんはどちらのほうがお好きでしょうか。見た目はとても似ていますが、味や食感は違いますよね。WordPress.。