Kitchenスリランカ料理やインド料理を中心とした、カレーやスナック、簡単な手作りケーキやデザートなどを紹介していきます。大好きなチーズケーキ。今まで、いろいろなチーズケーキを作ってきました。いちごレアチーズケーキ、紫いもチーズケーキ、さつまいもチーズケーキ、チョコレート・レアチーズケーキ・・・。新しいチーズケーキに挑戦したいなと思っていました。何がいいかなと考えているときに、我が家にいつでも常備している、ムスリムにおなじみの食材、デーツを思いつきました!デーツでチーズケーキを作ってみたらおいしそう!と。思い立ったらすぐ試作!家に材料はそろっていたので、早速作ってみたら、これが大成功!思った以上においしくて、ついつい、たくさん食べてしまいました。デーツの甘さがあるので、砂糖は少し加えるだけでOK、デーツの濃厚な甘さがチーズケーキにコクを与えてくれます。試作の時点では土台なしで作っていたので、二回目に作るときは土台も一緒に作りました。先日、レシピをアップしたグラハムクラッカーを焼いてから土台に使うことも考えたのですが、グラハムクラッカーはそれ自体でおいしいから、それを砕いてケーキの土台にするにはなんだかもったいない・・・。砕いて使うなら、最初から焼いてしまえばいいじゃないか!ということで、グラハム粉をナッツとバターと一緒にして焼いてみました。したら、サクサクのおいしい土台ができあがりました♪デーツチーズケーキとの相性も抜群です!この間、マスジドのパーティーに持っていきましたが、外国人にもよく受けました。デーツとグラハム粉、ナッツが入って、食物繊維やミネラルも豊富です。フィッシュゼラチンを使えば、ふやかしも不要で簡単に作ることができます。30g■レシピを考えた人のコメントデーツの甘みがあるので、砂糖は通常より少な目でOK!デーツの濃厚な味がクリームチーズとよくあいます!土台には、ヘルシーにグラハム粉とナッツを合わせました。以前、レシピをアップしたキャロットケーキをカップで焼いてみました。このほうが焼きあがりも早いし、子供たちは喜びますね。上のトッピングはいつものクリームチーズ・フロスティングです。いそいで作ったので、雑なんですが、こんなんでも子供たちは喜んでくれました。それにしても、料理の写真を撮るとき、いっつも子供の手が入ってます^^;これ↓どれだけ大量に作ってもあっという間に消えてしまいますね。人参のすりおろし作業、以前は手でせっせとやっていましたが、だいぶ前にフードプロセッサーを買ってもらったので、今ではがーーっとできてしまうので、とっても楽チンです、アルハムドゥリッラー。フードプロセッサー、ほかにも結構、いろいろ使えて助かります。野菜のスライスはもちろん、生クリームの泡立てとかもできちゃいます。あと、ワデとか、トーセーなど、南インドの豆料理を作るときも重宝します。今年のラマダーンには大活躍しそうです。■レシピを考えた人のコメントいつも作るキャロットケーキをカップに入れて焼いてみました。フロスティングも絞り袋で絞りだして、トッピングしました。☆いちごレアチーズケーキ☆みんな大好きなチーズケーキ。今回は、いちごを混ぜ込んだ、ピンク色のレアチーズケーキを作ってみました。いちごの風味を生かしたくて、土台はビスケットではなく、カステラを使ってみました。安売りされている切れ端が、ちょうど薄くて、敷きこむのにぴったりで使いやすかったです。最近、フィッシュゼラチンのお世話になってばかりですが、今回ももちろん、フィッシュゼラチンを使いました。口どけなめらかに仕上がるし、使いやすいし、もう手放せません!水にふやかす手間もないので、楽チンです。これからだんだんと暑くなってくるので、ますます出番が増えそうです。■レシピを考えた人のコメント今が旬のいちごを混ぜ込んだレアチーズケーキです。土台は、カステラを敷きこみました。いちごの風味広がる、優しい味です。>>Profile辛いもの大好きなスリランカ人夫のために日々スリランカ料理を作っています。お菓子とパンを作るのも好きです♪イスラーム教徒なので、ハラールにのっとった食材を使います。楽天レシピにレシピ載せてます。記事ファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教えるリンク集こどもレシピSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。