roastery百塔珈琲の公式サイトです。粉(中粗挽き)[粗め。個(200g)カートに入れるオプションの値段詳細|返品について|特定商取引法に基づく表記おまたせしました!再入荷のお問い合わせが非常に多い「ブルマス・デル・スルキ・ドンホセ・ビジャサルチ」が入荷いたしました。ブルマスといえばミルの所在地はセントラルバレーですが、このドンホセ農地はレオンコルテスにあります。セントラルバレーは年々都市化が進んでいることもあり、ミルオーナーのフアン・ラモン・アルバラード氏はより優れたテロワールを求めて、レオンコルテスの2000m超えの農地を新たに取得しました。※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。<ファン・ラモンとドン・ホセ農地について>ファン・ラモンは元々セントラルバレーの生産者でエレディアにミルと農地を所有している。この地域は首都サンホセの都市部に隣接しており、その発展とともに都市化の波が押し寄せている。そのため地価は高騰し多額の税金を支払わなければならなくなるため、将来的には農地の大半を手放さなければならないとファンラモンは考えている。ファン・ラモンはコーヒー以外のビジネスも行っており、さらに土地の売却により資産も手にすることができるが、一方で、コーヒー生産者の家に生まれ、コスタリカの名門農学部を出、コーヒー生産に従事し続けてきたことから、将来もコーヒー生産を続けたいと考えている。そこで都市化の影響を受けていないタラスで新たな農地を作るため、2012年にこの農地を取得した。土地の選択で意識したのは、他の生産者がチャレンジしてこなかった超高標高でのコーヒー生産。徹底的に研究し高い評価を得てきた生産者だが、今度は正反対の高すぎる標高でのコーヒー生産にチャレンジした。取得した当初は、こんなところにコーヒーが育つわけがないと噂されたが、コーヒーが育つのを目の当たりにした結果、近隣の地価が高騰してしまい、土地を買い足すことができなかった。これから特別なコーヒーを産出するであろう農地には他界した父の名Joseをつけた。ドン・ホセ(DonはMr.の意)の環境は、まず標高が高いこと。タラスの生産地紹介では一般的に1,200-1,900mくらいでコーヒー生産がなされているとあるが、ここは1,965-2,050m。標高の高さは、気温の低さ・寒暖の大きさをもたらしチェリーの生育を緩やかにするため、うまく管理できれば優れた品質を実現できる。この農地は標高が高すぎるため管理のハードルも高く、優れた農業技師として尊敬を集めるファン・ラモンだからこそあまり大きな問題に直面せず生産できたのかもしれない(後述の通りSL28は全滅したが)。この農地は寒さに加え強風にさらされ続ける地形にあるためコーヒーの生育に問題を生じさせる。ファン・ラモンはその要素も折込み済みで土地を購入しており、品種の選択から農地管理まで事前に計画し生産に踏み切っている。コンパクトヤマト運輸の宅急便または宅急便コンパクトでのお届けとなります。宅急便と宅急便コンパクトのどちらを用いて配達するかの選択は、荷物のサイズによりこちらで決めさせていただきます。料金はサイズの如何によらず同一地域は定額とします。*日本国外には配達できません。お届け先1件につき、ご購入金額が5400円未満の場合は以下の送料がかかります。5400円以上の場合は送料無料です。14日以内に下記口座宛にお振込下さい。振込手数料はお客様負担となります。315円の手数料がかかります。手数料はお客様負担となります。返品について返品期限お客様都合の場合商品の交換又は返品は受け付けないものとします。不良品交換及び誤品配送の交換の場合は、商品到着後1週間以内に弊社宛に通知するものとし、弊社は良品の注文商品と交換するものとします。返品送料お客様都合の場合商品の交換又は返品は受け付けないものとします。不良品交換及び誤品配送の交換の場合は返送及び再送に要する送料等は弊社にて負担するものとします。弊社の費用負担で良品と交換いたします。百塔珈琲は東京駒込にて実店舗を2店舗構えるスペシャルティコーヒー専門のロースターです。弊店のローストポリシーは浅煎りと深煎りの別なくしっかりカロリーをかけ生豆の能力を引き出すこと。富士珈機製5kg直火焙煎機を使用し、クリーンさ、そしてしっかりとデベロップされた風味と質感、長く残る甘い余韻を素材から引き出すことを心がけています。