2019年6月2019年6月フランス伝説の肉屋といえばこの人、ユーゴ・デノワイエ氏の店でノルマンディーとシンメンタールの肉を食べる。ユーゴ自身が手当てした肉は素晴らしく味わい深く、そして同じ品種なのに柳瀬シェフの熟成とはまったく違う味わい!2019年6月24日フランス雨の牧野もまたよいものだ。出張,日本の畜産を考えるとうとう、あのランジス市場に足を踏み入れた!パリの精肉流通の心臓部を観た!2019年6月13日フランス30ヶ月齢規制のはずれたアイルランドが、本格的に日本への輸出に攻勢をかけている。欧州中から彼が吟味した牛の肉を自家熟成し、焼き上げる。欧州中から彼が吟味した牛の肉を自家熟成し、焼き上げる。シンメンタールがこんなにおいしかったとは驚いた!2019年6月10日フランスブロンコビリーが始めたウルグアイ産ビーフの評価。5日フランスリムーザン種の生産農家を訪ねて。そこには繁殖肥育一貫というか、日本とはまったく違う経営形態の農家がいた。3日フランストップトレーディング中澤社長、リモージュ市からメダルをもらう。1日フランスこのWebはいわゆるグルメではありません。味や価格だけではない「よい食事」とは何かを追求するためにひたすら食い倒れる記録です。私の嗜好に合う人しか楽しめないと思いますがあしからず。本サイトの著作権はやまけんが保持します。出版物・放送等に掲載を希望される場合はご連絡を下さい。