糸島のフランス料理レストランPinoxは、シェフ水野が糸島・その近郊の食材を用いて独自のスタイルで調理する近代フランス料理レストランです。市町村の方へメディアの方へお問い合わせ会員様限定お知らせ糸島梨のパルフェ2017/04/04食材は梨です。この食材の持つ「とろみ」と「香り」を引き出そうと考え、様々な方法を試みました。その中で、風味を殺さず食感を損ねず、かつ美味しい、という調理法を用いてつくったパルフェです。新鮮な卵白をメレンゲにしてバーナーで炙り、梨を載せ上には生クリームのディスクを。上から下までスプーンですくい、召し上がって頂きます。見た目ではきっと想像出来ない味が口に広がる、そして季節を感じていただける料理となりました。092-332-1006アクセスプランニングご相談レストラン予約ページ先頭へ。