晩秋~冬の風物詩と言えば、干し柿。田舎の風景を思い出す、そんな方もいるかと思います。干し柿は、ころ柿(枯露柿)とも言われ、柿を乾燥させた、ドライフルーツです。昔は、冬の保存食として、利用され、重宝されてきた歴史があります。柿は、「嘉来」とも書きます。意味は、「喜び来たる」。昔から、縁起の良いくだものとして、重宝されてきました。◆柿には、甘柿と、渋柿がありますが、干し柿は、渋柿を乾燥させて作ります。白い粉は、何?◆柿が乾燥し、干し柿になると、白い粉がつきますが、これは、ブドウ糖や果糖などの糖分が結晶化したものです。漢方では、柿霜(しそう)と呼ばれ、口内炎・咳や喉の傷みなどに効果があると言われています。柿霜がある事は、おいしい干し柿の証明とも言えます。3.食物繊維は、排便を促し有害物質を一緒に排出してくれます。【腸内環境】4.ミネラルは、カリウムやマンガンを多く含んでいます。5.主成分は、炭水化物。食物繊維を多く含みます。干すことで、ビタミンAは、生柿の約2倍になります。不溶性の食物繊維が豊富で、排便を促し有害物質を一緒に排出してくれます。生柿は体を冷やしますが、干し柿は胃腸を丈夫にし内臓を温めます。夜尿症や、高血圧、ガンの抑制にも効果があると言われています。