よ志のやは、京都東山の高台寺畔に位置し、街の喧騒を離れて旅情を満喫するには、最高のロケーション。和とモダンが絶妙にマッチした「京料理旅館」です。全面的なご支援をいただき、実現しました。当館の料理長が、京都一番の豆腐を目指して研究を重ね、完成させた京湯葉とはんなり豆腐。長野県の安曇野(あずみの)の契約農場で栽培された、薫り豊かな大豆から作る湯葉で、京野菜を包んで召し上がっていただけます。湯葉の後は、能登半島珠洲産の天然本にがりを加えて作る、はんなり豆腐をご堪能ください。reserved.cookieの利用について。