生活知恵グルメ・料理スポンサーリンクきくらげ(木耳)の栄養や効果・効能は?食べ過ぎるとアレルギー症状を起こす?!TwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2019.04.06きくらげ(木耳)って食べたことがありますか?あのこりこりした食感がたまらない!という人もいるし、なんで料理に使うんだろうと考える人もいるかもしれません。実はきくらげ(木耳)には体に大事な栄養素が、たくさん含まれています。食べ過ぎるとアレルギー症状を起こしてしまう可能性も!今回は、きくらげ(木耳)の魅力、その栄養や効能、及び注意すべきことについてお伝えします。食べ過ぎに要注意!国産乾燥キクラゲまとめスポンサーリンクきくらげ(木耳)とは?きくらげ(木耳)は担子菌類キクラゲ科キクラゲ属のキノコになります。中華料理には欠かせない食材のひとつです。きくらげは、干したクラゲに味が似ていることから、樹木に生えるクラゲの意味で名付けられました。漢字では「木耳」と書くのはきくらげの形が耳に似ていることからです。ニワトコやケヤキなどの広葉樹林に見られ、枯れ木や切り株などに生えています。欧米などでは、あまり食べないみたいね。食用として出荷するためには栽培もされています。市場に流通している「きくらげ(木耳)」は、ほとんどが栽培されたものです。きくらげ(木耳)の栄養価は?きくらげ(木耳)には、キノコ特有のβ-グルカンが含まれています。ビタミンDが豊富です。ビタミンDはカルシウムのバランスを整え、骨の健康を保つ働きをしてくれます、その欠乏は、大人だと骨軟化症等の原因になると言われています。その他のキノコに比べた場合、鉄分とカルシウムが多く含まれていることが大きな特徴です。ビタミンB群、ビタミンE、食物繊維などバランス良く栄養が含まれています。きくらげの驚くべき効能とは?免疫力を高めるきくらげ(木耳)には、β-グルカンが豊富に含まれています。βグルカンは免疫力を高める効果が期待されています。「がん細胞を抑制させる」「コレステロール値を下げる」「腸内環境を整える」など、さまざまな効果が報告されています。骨を健康に保つや歯や骨の形成効果きくらげにはビタミンDがエリンギの3倍、しいたけの17倍以上の含有量で、トップクラスの含有量を誇ります。ビタミンDはカルシウムやリンの吸収を促す働きがあり、骨を健康に保つ効能が期待されます。カルシウムも多く含まれるので、歯や骨を形成したり、神経の興奮を抑えるなどの効果があります。成人のビタミンD摂取の目安量は5.5μgです。戻してゆでた状態のきくらげ(木耳)では100g単位で39.4μgになります。ゆでた木耳だけで、ビタミンD一日の量を摂取しようとすれば、14g分の木耳でOKです。腸を整えるや生活習慣病の予防きくらげ(木耳)の食物繊維は、100gの中57.4gと豊富に含まれています。腸を整える効能のほか、生活習慣病の予防、有害物質の排出に活躍してくれます。黒キクラゲには、血液をサラサラにする効果がと言われています。それはキクラゲに含まれているビタミンB群やビタミンEのほか、エルゴステリンという成分が豊富なので、カルシウムとリンを効率よく摂取することができ、血液をサラサラにし、血栓症の予防を期待できるのです。乾燥きくらげの戻し方は、「早く戻す方法」と「味と食感を大切にする戻し方」を紹介しますね。乾燥きくらげを早く戻したい場合は、30°C~人肌くらいのぬるま湯で戻してください。戻し時間は、15分~30分位程度。柔らかくなれば料理に使えます。味と食感を大切にするには、水でじっくりと時間をかけて戻します。した食感を損なわないようにするためには、戻し時間は6時間が最適です。食べ過ぎに要注意!どんなに体の良いものでも、食べ過ぎはよくありません。キクラゲに含まれている不溶性食物繊維が過剰摂取による、胃に刺激を与えてしまって、胃痛や下痢を引き起こす可能性が高くなります。キクラゲには、キチンキトサンが含まれています、キチンキトサンはカニやエビなどの甲殻類に含まれる成分なので、カニやエビにアレルギーがある人が、アレルギー反応が出る可能性があるので、要注意です。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングWowma中国産キクラゲが多く出回っているけど、やはり国産が安全で安心ですね。これは九州の大自然で育てられた自然のキクラゲ、綺麗な環境と完全無農薬で育てられたので、中国産乾燥キクラゲと違い、水で戻したらそのまま炒め物やスープなどの料理に使えます。まとめ木耳には体に大事な栄養素が本当にたくさん含まれています。健康づくりのために、積極的に食べるようにしましょう。中華風スープ、中華風サラダ、卵との炒め物、酢の物など、定期的に食卓に上がるように色々な料理をチャレンジしてみてくださいね。食べ過ぎスポンサーリンクスポンサーリンクシェアするTwitterFacebookはてブPocketLINEコピーxiaoxueをフォローするxiaoxue気になるいろいろ関連記事グルメ・料理ローズマリーとは?食べられる?味は?どのような効果があるの?使い方は?ローズマリーと言うと肉料理やチキンと相性の良い、「ハーブスパイス」のイメージがありますよね。ローズマリーは料理だけではなく、古くは宗教儀式にも使われており、悪魔から守る神秘的な力をもつとされています。ヨーロッパでは日常生活の...2018.10.24グルメ・料理ピクルスってどんな健康効果があるの?きゅうりのピクルスの作り方や日持ちについて!洋画や欧米のドラマを観ていると、たまに「ピクルス嫌い」の登場人物に遭遇しませんか?日本でも、ハンバーガーショップで、ピクルスは抜いて下さいって言う人もいます。好き嫌いは仕方ないですが、ちょっと勿体ない気になります。効果的な食べ方は?生姜と言えば、夏はそうめんや冷奴、冬なら鍋物や煮物など、季節を問わず活躍してくれる薬味です。このように、食べてよし、薬膳にしてもよし、という優...2018.09.16グルメ・料理オートミールとは?どんな種類がある?カロリーや栄養価は?おいしい食べ方もチェック!オートミールというと、外国映画で子供が親に食べさせられてるシーンを浮かべていませんか?筆者もそうです。最近このオートミールがダイエットに良い、と注目されています。豆乳+コーヒーのダイエット相乗効果とは?分離しない豆乳コーヒーの作り方!最近スタバで人気の「ソイラテ」。この豆乳とコーヒーとの組み合わせ、美味しい上に、なんとダイエット効果が高いとか。何も考えずに作ると分...2018.07.21グルメ・料理もつって動物のどの部位?栄養があるの?肌への美容効果が高い理由は?冬になると、体が温まるお鍋料理を食べる機会が多くなりますね、鍋料理と言えば、「美容」に効果が高い「もつ鍋」が特に人気です。食品添加物タイトルとURLをコピーしました。