私の好きな青物が入ってました。通常は鍋はメニュー入って無いそうです。幹事のあきよしさんの豪腕で無理やり(嘘嘘)野菜は普通でしたが、魚介を見たら戦意喪失しました。して少しは減って来たけど、まだまだ魚介が残ってます。鍋にもぎっちり入ったまま最後に雑炊も良い出汁が効いてて絶品でした。腹がはちきれそうなので、少しだけ頂きましたが、近くならタッパに入れて持ち帰りたいくらい。この後部屋に戻り2次会を少しだけして縛睡しました。0このページのトップへ手羽先と玉子で昨晩の手羽元と里芋の煮物は2種類の里芋で作ったので、片方が固めの芋でいまいちでした。手羽元も軟骨部分が固くて食べ残しが出たので、再チャレンジです。今朝、折込チラシを見ると行きつけのスーパーで手羽先が100g58円格安のセール品になってました。玉子もセールで安くなってました。ゲットして調理にかかります。冷蔵庫の中の玉子をゆで卵にします。殻の一部にヒビを入れて茹でると簡単に殻が剥けますよ。この器具、30年くらい前から使ってます。一度に5個茹でる事が出来て、半熟や固ゆでの調整は中に入れる玉子の数と水の量で調整出来ますが、面倒くさいので、適当に入れてます(笑)先日、お客様の所で緑色バージョンを見かけた時は嬉しくて尋ねてみたら自分たちの結婚式の引き出物に使かって未だに現役だそうです。昔の松下電器は燗つけ器やいろんな面白調理器具作ってましたけど、今ではどんどん撤退して悲しいです。手羽先は電気圧力鍋で5分間お任せ調理します。この圧力鍋は圧力一定で吹き零れも無くほったらかしで便利です。出来上がった手羽先と玉子を別ナベに写して合わせ調味料で落し蓋して煮込みます。煮詰め具合が中々難しいけど、なんとか出来上がりました。色づきが有った方が美味しそうですけど、味見をしたら丁度良い塩梅でした。明日の晩御飯のおかずにとお連れ様に言ったら「要らん世話」外食するかも??と言われてちょっぴりへこんでます。ちなみに今夜の献立はお連れ様の母「ばあや」が作る肉じゃがにケテイしてます。周に2回デイサービスの帰りに立ち寄りますので、ボケ防止防止の為に夕食作ってもらってます。毎週、木曜日の朝はKBCテレビの料理コーナー「さしごはん」を良く見て参考にしています。今朝の料理は「手羽先と里芋の煮物」でした。午前中、お連れ様が家出(笑)されるので、お店番のついでにさっと作りました。里芋は冷蔵庫に残っていた物を米を入れたお鍋で下ゆでしてます。手羽先を買い求めに近所のスーパーに行ったら「手羽元」がセールだったので、手羽元で代用します。手羽元は油を引かずにいつもの「ルール」のフライパンで焼き目が付くまで焼き固めておきます。後は合わせ調味料を入れて落としぶたをして10~15分煮詰めて閑静です。ショウガはすり下ろして冷凍している物を1個投入してます。こんやの晩酌のアテ完成です。番組では最後にみりんをかけて照りを出してましたが、家庭料理では省略です。0このページのトップへ浜カツでランチ久々、浜カツでランチ食べました。ランチメニューが少し値下げ??されてました。14時過ぎの店内、ほとんどお客様は居ませんでした。この中から「ロースカツとオランダカツランチ」890円を選択しました。値段が下がった分カツの量も少なめでした(泣)もちろん、お決まりのゴマもすりすりして漬物だけで1杯は食べられる「ぶらぶら漬け」も壷で無くてあっさりしすぎた浅漬けとセットでちょっぴりやって来ました。ご飯は「麦めし」お代わり自由なので2杯頂きましたよ。カツの量は少なめでしたが、そこそこ満足できるランチでした。相棒のヒレカツランチ990円です。今回のスポンサーなので100円高いメニューを選択してました(笑)オプションの豚汁を頼んだら、現在やってなくて、確か「アナゴのみそ汁」それも一杯だけ提供出来るとの返事で、標準装備の赤だしにしました。この時期、豚汁やってないのか、曜日で違うのか聞き漏らしましたが、残念な結果でした。0このページのトップへ季節外れ?ばあやが貰って来ました。小さな品種ですが見事に満開でした。0このページのトップへ本家人力うどんお昼ご飯を食べにお連れ様と久々出かけて来ました。ラーメンとうどんで決めかねてましたが今回は「圧力鍋」で湯がかれてモチモチの「本家人力うどん」さんへお昼時なので、駐車場も店内も満席でした。讃岐うどんの本場には負けますが、かけうどん150円です。私はかけうどん+大盛り110円、お連れ様はかけうどんの注文しました。食券を取りに来られて数分で配膳されました。ここのうどん、何時頼んでも出汁もうどんも熱々なので、きをつけて啜らないと喉チンコ火傷しますよ(笑)お連れ様のかけうどん柚子こしょうがテーブルに置いて有るので、ちょっぴり入れて食べてみると湯で置きでは無くて湯がきたてのモッチリうどん(大当たり)でした。最後まで、熱々の美味しいうどん、ご馳走様でした。特売の鶏もも肉をいつもはロースターで焼くだけなのですが、寒くなってきたのでトマト缶を使って煮込んでみました。出来上がりはこんなものですが、下準備はもも肉に塩コショウを振って適当な大きさに切り分け油を引かずに「ルール」のフライパンで皮目を先にこんがり焼いて裏側も焼き〆ます。別に深めのフライパンを用意してジャガイモ(メークイーン)と玉ねぎを入れてトマト缶を開け入れたら空いた缶に水を入れて綺麗に残らないようフライパンの中へ後は塩コショウで味つけするだけの簡単料理です。じゃがいも煮込む時間が無かったので。電子レンジでチンして短縮してます。一晩、冷ましてるので、温め直してお昼ご飯のおかずになる予定です。0このページのトップへ水だし普段のみそ汁の出汁は「いりこ」を前夜お連れ様に鍋に入れてもらって翌朝沸騰する前に取り出してます。寒くなって鍋のメニューが頻繁に登場するようになり、昨年までは土鍋に昆布を入れてその都度、出汁を取っていました。高級な昆布ではないので、いまいち出汁の出具合が良く無い気がしてました。とある料理番組で、一番だしの取り方を素人主婦に説明していた時、時間が有れば水だしした方が、昆布のアクも出なくて良い出汁が出るとのくだりが有り試しに冷蔵庫に入れて試してみたら、良い出汁が出てました。容器と昆布が有れば、水を入れて冷蔵庫に保存するだけの手抜き出汁とりです。今回、昆布は北海道旅行のお土産に頂いた物です。1枚取り出して、ハサミで適当な長さに切って容器の中へいれます。水を500ミリリットルほど入れます。萱の舎だしパックも入れてみました。これも買った物で無くて、なんかのお返しに入っていた物です。一晩ねたった後の出汁の様子です。風味も良くてえぐみの無い美味しい出汁が出来上がりました。この後、出汁パックはみそ汁の出汁にもう一度利用します。昆布も柔らかくなっているので、カボチャの煮物にでも使う事になる事でしょう。1このページのトップへ朝うどんネットをうろうろしていると「丸亀製麺」さんが7時30分より朝うどんを始めたとの記述をハケン!お連れ様と早速食べに行って来ました。開いているか、半信半疑でお店の駐車場に入って行くと店内に人の気配が有りました。のぼりにも朝うどんと書かれてますね。入口の表示は間に合って無くて、手書きで訂正されてました。周智されていないのか、先客無しです。朝うどんの「かき揚げわかめうどん」280円とセットのこんぶおむすび100円で合計380円の注文です。かき揚げは注文してから揚げてくれるので、熱々が後から提供されました。お連れ様はうどんに入れて食べてましたが、私はテーブルに有るソースをかけて食べました。カラツト揚がって油の臭みも無くておいしいかき揚げでした。うどんの出汁も塩梅良くて飲み干してしまいました。後で来たお客さんは「釜あげうどん」を注文していたので、他のメニューも頼める様でした。家に帰って新聞の折り込みチラシを見ていると無添くら寿しが「醤油ラーメン350円」を始めたそうです。5年の歳月をかけて出汁にこだわっているらしいので、近々食べに行ってみますかね。1このページのトップへブレーカーがお得意様の整備工場の若社長からリフトの電源が入らず、ブレーカー入り切りしてもMGとのコールが有りました。電話で、あれこれ指示を出してやってもらうも分からないようすです。駆けつけて事務所内に有る動力の分電盤を見ると主幹のブレーカーが落ちてました。繋がっている機器のブレーカーをOFFにして主幹を入れると復帰しました。リフト、洗浄機etcと最後に「クーラー」表示のブレーカーを入れると主幹が落ちました。クーラーの回路には2台のエアコンが繋がっているので、先日も漏電??の疑いが有った方の室外機のブレーカーを落としてクーラーのブレーカーを入れると問題無しでした。この間、一人で事務所と室外機の間を行ったり来たりで。問題の室外機は奥に東芝の3馬力が有りますが、何でかこっちの室外機がお好みの様子です。天板を外して基板の裏を見ると「ヤツ」と目が合ってしまいました。画像では確認出来ませんが、この隙間に「ヤツ」は入り込んでます。以前も同症状でしたが、その際はシッポだけでね逃げたのかも知れませんね。フンの後が有りました。シッポが見えたのでラジペンでつまんで引き出してみました。人間と同じかどうかは分かりませんが、延髄に一撃で昇天されてました。死後すぐなので、まだ干からびて無くて動き出しそうな雰囲気でした。原因究明したので、報告して完了です。寒くなると入り込みたくなるのでしょうね。基板に異常が無くて何よりです。0このページのトップへ昨夜の残りでいきなり、寒くなりましたね。寒い時には「鍋」が一番ですよね。今年、最初の鍋は「モツ鍋」でした。美味しい出汁が残ったので、朝から雑炊作りました。左手無理な体制で撮ってみました。今年一番の冷え込みでしたが、おかげて体の芯まで温まりました。0このページのトップへ床の張替え当店の床は「ソフトビニール」の一般的な床材が貼られてます。開店より10年は過ぎているのでいつも椅子が動いている「お連れ様」専用スペースの床材が剥がれて来てました。何度か応急処置は施しましたが、張替えするのがベストと思われ、お金は無いけど、閑なのでとりあえず、1メートル四方を剥がしてみました。床材の下には接着剤が残っておりスクレーパーで、こそげ落とすこと2時間ほど、何とか下地が出て来ました。この後は新しい同じ柄の「ソフトビニール」が残っているので、接着剤を調達しに「ナフコ」へソフトビニールの接着剤売り場に行くと直ぐ横に50センチ四方のカットカーペットを発見これを4枚敷いたら接着後の養生時間も要らずに直ぐ、事務仕事が出来そうです。