x肝のフライですか!考えつかないメニューですね~。肝をそのまま頂くのは通にはたまらないと思いますが、苦手な人にはハードル高いですけど、これなら香ばしくて抵抗なく頂けそうです。苦味もマイルドになるのかな?冷や汁は私も大好きです。コチをお出汁に使えるなんて贅沢ですね。ほぐした身と味噌をあたった後に、逆さにして炙るのはガスですか?あれはちょっとメンドクサイですよね(笑)。擂り鉢重いし取っ手がないからな~。私は最後に絹ごし豆腐をくしゃっとして投入します。クリーミーになって喉越しがいいです。xeの実家の冷汁は、いりこ出汁みそ汁をすり鉢ですったいりごまに合わせ、大葉とキュウリだけのシンプルなものです。簡単でさっぱりしています。肝のフライは...よくわかりませんでした〜。e家のレシピを伝授されたのでそれを基本にしています。今回の出汁はコチのアラで引き、さらにコチアラの良さげな部分を手でほぐして入れてます。10:33ありがとうございます。http://www.val..ライフログ検索タグ日本のワインファン記事ランキングいただき物。京都の御茶漬鰻でまずはひつまぶしを。1月14日、近くの畑の白...正しい瓢亭卵には一歩とどかない?それでもよくもまあ切れたもんだ。ラムシャブスキーができるまで。2015年、仕事でパリに...誕生日の夕ご飯の続きです。はてこれは煮物ですな。