(^^)!インナービューティープランナー、管理栄養士の木下あおいです。東京は梅雨の真っ最中。「雨」そのものを見ると、気分が少し下がることもありますが、日本の国菌である麹菌は活性化していくのだと思うと、とっても大切な時期ですね。美しく咲く紫陽花の姿をたくさん見て、テンションを上げていきましょう。毎月、インナービューティーダイエットコースという毎日の食事を通してなりたい自分を叶えるお料理教室で、インナービューティープランナー達が、生徒さまと真剣に向き合ってます。食を変えると人はどこまでも変化することを感じます。今回の伝統調味料は「酒粕」を取り上げます。西山酒造場さんとは、インナービューティープランナーのご紹介で出会いました。2018年、4月に行われた第4回インナービューティーサミットへもご登壇くださいました。明るいお人柄、商品への想い、愛情、学ぶことばかりです。熱い想いを持って作られている商品は、純米吟醸をしぼった酒粕。米と米麹だけで作るため、甘くて優しい味わいが特徴です。醸造アルコールを加えて作る酒粕もたくさんありますが、こちらは無添加の旨味たっぷりの酒粕。柔らかく溶けやすいので、ぜひ試してほしいです。この酒粕を使用してご紹介するレシピは夏に向けて、どんどん強くなる紫外線対策&スリムを同時に強化したレシピです。美肌にもスリム強化にも腸内環境を活性化することは必須ですね。肌を作るために必要なのは、ビタミンA、C、E。そこに疲労回復のビタミンB1が豊富なえのきたけ、マッシュルームを加えて、お疲れの体のケアを、夏に向けてスリム強化も一緒に叶えていきましょう。えのきたけの根本を切り落とし、半分に切る。マッシュルームを薄切りにする。パプリカを千切りにする。にんにくをすりおろす。鍋に水大さじ2(分量外)、えのきたけ、マッシュルーム、にんにく、湯大さじ2(分量外)で溶かした酒粕を入れ、塩を振り、全体がしんなりするまで弱火で蒸し煮する。パプリカを重ね、しんなりするまでさっと蒸し煮する。醤油を加え、一混ぜし、30秒程度蒸し煮する。器に盛り、こしょう、パセリをかける。※パプリカのビタミンCは比較的強いといわれています。火にかけると、素材となじみやすく、より食べやすいのでお勧めです。酒粕は事前に溶いておくことで、全体になじみやすく、アルコールを含むので、火にかけると食べやすくなります。『酒粕』/西山酒造場http://www.kotsuzumi.co.jp/officialweb/創業1849年(嘉永2年)、主屋を含む建築群3点は国の登録有形文化財に登録されている歴史のある酒蔵です。丹波の美しい山、美しい川に囲まれた自然豊かな土地で、伝統を守りつつ、多様化するお客様のニーズに応え新しい商品も創造し提供しています。シンプルの中にも深みがあり、お気に入りです。今年も内側から美しく、楽しい夏を迎えていきましょう。あおいインナービューティープランナー(社)日本インナービューティーダイエット協会理事長インナービューティープランナー、管理栄養士として、女性が内側から美しくなるための食事を発信している。綺麗に痩せる生徒が続出している。jewel(大阪)opal(愛知)を主宰。書籍は累計27万部を突破。時短でヘアケア&男をあげる頭皮の香水。軽やかな足元で初夏のお出かけがより楽しく、快適に。医学博士が監修した高機能コンフォートシューズ『トパーズモア』お取り寄せ(その他)東京2019年5月31日チーズと和の発酵が融合。シロップ漬けではない国産の生フルーツがそのまま入った「国産生フルーツゼリー」がベジターレから新発売お取り寄せ(グルメ)食品の廃棄ロスに取り組む、パンのお取り寄せ。ACCOUNTSfacebookTwitterInstagramでハッシュタグ「#お取り寄せ手帖」で検索。