そのためには歯科衛生士道を極めた歯科衛生士が増えてもらわないと困る。伝えなければならない。私達のセミナーはものすごい真剣で、その辺りのチャラいセミナーとは違う。こんな真面目に書いたら歯科衛生士さんドン引きだねでもね、歯科衛生士って本当に素敵な職業なのだよ。それをわからずして一生歯科衛生士をしているのはもったいない。歯科衛生士がどんなに良い職業かって、そしてどんなに崇高で素晴らしい職業かって事に気がついてほしい。本当の意味で患者様を幸せにする事はできない。真の歯科衛生士道を学んでほしいのです。今年の目標はセミナーを無事終える事です。ブログにお越しの方はこちらをご覧下さい。́)***********************2015年2日目。今日1日皇宮護衛官の皆様が大活躍です。3年前、母の「死ぬまでに一度は行ってみたいわね〜」の一言から始まった我が家の年中行事。近くで見る事ができないのですが、作戦を練って、1回目で裾野に近づき、2回目で中央へ迫るという戦法。今年は時間が少し遅れたので一昨年同様お昼を挟む形に後ろのおばちゃんの「こんなに人が待っているのによくお昼ご飯が食べられるわね。1年に1度の親孝行だと思えば、まあいたしかたない。ブログにお越しの方はこちらをご覧下さい。́)***********************あけましておめでとうございます。謹んで本年もどうぞよろしくお願いいたします毎年備忘録も含めて新年は御節のお話を書いています。私はお料理はあまり得意ではないのですが、でも日本人の心である御節は毎年手作りしようと思い、新年早々頑張っております。今年は、黒豆、田作り、数の子、栗きんとん、酢の物として紅白なます、お煮物として昆布締め、芽出しくわい、筑前煮、そしてお雑煮の全10品を手作りいたしました。一の重はおせちの筆頭、祝い肴。数の子、黒豆、田作り。この3つがおせちの筆頭なのかと言うと、江戸時代の徳川農政の農民に対する政策からきているのだとか「農民は数の子のように子を多く産み、労働者を豊かにする。黒豆のように健康な勤労者となり耕作に励む。出来秋には五万米のように米を五万と収穫して欲しい」という事らしい(現代を振り返れば少子化で労働力の低下が指摘されており、いつの時代も同じ事の繰り返しですね...)まあいずれにしても、歳神様を拝して子孫繁栄と五穀豊穣を祈る気持ちは今も昔も変わりありません。三の重は鉢肴(海の幸)。与の重はうま煮(山里の幸)。我が家は家族も少なく重箱は頂き物の3段なので、今年は三の重と与の重を一緒にしました。最初は祝い肴から始まり、少しづつ品数を増やしました。あ、そうそう最初に作ったのは締め鯖やってん最初は数の子の塩抜き加減がわからなくて苦くなったり、しょっぱかったり。昆布巻きの昆布や干瓢の選択を間違えて分厚くなり失敗。ニシンの扱いが難しそうなので邪道にも鱈子を使ってこれまた失敗。デパートのおせち商戦もものすごいですものね...そこまでしておせち食べる意味あるのか?日本の伝統や文化は「何をすれば良い、何を食すれば良い」というよりも、その何をするには意味があるわけで、意味が形になったものがおせち料理というわけです。形だけが残っても意味がないような気がするので、私も毎年おせちを作りながら日本の食文化を学んでいるというところですこちらはお煮物(筑前煮)です。締め魚には日本酒です先日、某研究会でお箸の歴史や使い方を教えて頂きました。この形のお箸は普段の時は使いません。我が家のお雑煮はシンプルな江戸雑煮。鳥肉メインの鳥雑煮です。鳥肉と小松菜だけといういたってシンプルなお雑煮。紅白を添えたいのでお重に使った紅白の蒲鉾を飾り、三つ葉を結んで、柚子を松葉で。人生100年!乳歯からの歯科予防6才臼歯を守れ!人生100年時代を生き抜くために。本年もどうぞ宜しくお願いいたします。今年も有難うございました。