夫婦が、毎日の食卓にのぼる、家庭料理を紹介。一般的な料理から、北国・小樽ならではの珍しい料理も登場するかも。時にはレシピも紹介していますが、我が家流なのはご勘弁を。皆さん、もう正月モードから通常モードに生活も戻っていると思いますが、正月は美味しいものを食べて、ゆっくり過ごせましたでしょうか?正月には色々と食卓に並びますが、おせちや雑煮などの定番料理の他、それぞれの地域や家庭ならではの料理があるのではないでしょうか。我が家にも、昔から正月には欠かせない料理があります。小梅太郎の「小樽日記」」と重複してしまいますがご勘弁を。我が家では、くじら汁は私が生まれるず〜っと前から、正月には欠かさず食べていたとのことなのですが、ご近所さんや知り合いでも食べたことのない方や、苦手な方も結構いるんですよね。くじら汁についてちょっと調べてみると、くじらの本皮(皮のついた白い脂身)などを塩蔵したもの(塩くじら)を用いた汁物。正月料理として、また夏には新潟ではなす、山形ではじゃがいもなどを取り合わせたみそ味のものが作られ、ほかにも各地に郷土料理があるが、いずれもくじらが入手しにくくなったことから作られることも少なくなっている。コトバンクということで、やはり正月に食べられる郷土料理ではあるんですね。確かに、年末になると、市場やスーパーで塩蔵のくじらの脂身が一斉に並ぶんですよね。脂抜きのためにさっと湯通しして使うのですが、作り方については、以前ざっくりと書いた記事があるので、そちらをどうぞ。我が家のくじら汁は、くじらの脂身を使ったけんちん汁といった感じで、根菜や山菜をたくさん入れて、大鍋で大量に作ります。これがいい味が出て、くじらの脂を合わさって本当に美味しいんですよね。日に日に味わい深くなってきて、正月の間食べ続けたけど、これだけは食べ飽きません。ちなみに我が家の雑煮は、このくじら汁を別の鍋にとり、味をちょっと整えて、焼いた餅を入れて雑煮にしてるんです。このくじら汁は我が家の正月には欠かせない、美味しく大切な料理です。※ランキングに参加しています。正月には欠かせない我が家の定番「くじら汁..ロールキャベツのクリームシチュー。|この記事へのコメント同じです〜、くじら汁(*^_^*)毎日の雪きかきと、冬休み中で家にいる子ども、休みで帰宅している夫がパソコンを使うので、なかなかゆっくりブログ見れませんでした。他のお客さんと半分にしてもらったりしてます。14:26あ、違いました。トリもも肉でだしをとったりしません。こくがでるのかな〜(*^。14:32マリリンさん、こんばんは。少量のも結構売ってますよね(^^)鶏は無造作にどかっと入れてます(^^ゞそうですそうです、味にこくが出るので入れてます。[必須入力]この記事へのトラックバックプロフィールHN:小梅太郎&花子(チーム小梅)一言:北海道小樽市在住の夫婦です。料理をして、監修する人コメントのお返事は、小梅太郎が担当しています。小樽市限定の北海道新聞朝刊の折込紙「新ねっとわーく小樽」に連載していた、料理コラム「小梅太郎のおいしい小樽」は、4月号で連載終了となりました。今までありがとうございました。▼当ブログの姉妹ブログ。上記ブログに掲載の料理についても、加筆の上、ここで紹介しています。Google+はこちら。ツイートブログ内検索(姉妹ブログを含む)スポンサードリンク最近の記事(11/29)サンマのパスタ。その他(16)豚肉(13)鶏肉(6)牛肉(8)ラム肉(8)ホルモン(モツ)(7)麺類(11)パスタ料理(23)カレー(2)シチュー・スープ・汁物(9)鍋料理(18)調味料関係(5)正月料理から(5)その他料理(20)日記(13)家庭料理ではないですが(10)今日の美味しい一枚(154)⇒このブログについて(1)ランキングに参加していますポチッと応援宜しくお願いします。鮭Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。