池袋を拠点に東京のグルメ探検を日課としているKentaroのグルメ日記。2014年もコスパ重視で、東京中をオールラウンドに食べ歩きます。新宿の本店から始まって、東京都内で計9店舗を展開しているラーメン店グループです。店舗経営の特徴は、本店でも支店でも同じ味を提供する“チェーン展開”ではなく、すべての店舗でまったく違うメニューを提供するルールで店舗を増やしています。人気の出たメニューがあっても、それを他の店では展開してはいけない、というルールのようです。■メニューの特徴としては、スープは濃厚魚介豚骨、麺は太麺、具材は豚バラチャーシューとなっているのが共通です。形式はバラバラで、ラーメンのみのお店もあれば、つけ麺のみのお店もあります。いう展開方式だと、当たる店もあれば外れる店もあって、安定的拡大は簡単ではなさそうです。いえ、お客さんとしては、足を伸ばして別の支店に行きたいと思うインセンティブにもなります。基本構成が濃厚魚介スープに太麺なので、探検隊はけっこう好きなラーメン店グループです。■店舗は、全9店舗のうち吉祥寺店を除いて山手線の沿線にあるので、行きやすいのも特徴です。巌虎”訪問で、探検隊も8店舗を踏破したことになりました。8店舗は次のとおりです。巌虎”は、麺屋武蔵のHPによると、濃厚魚介豚骨の“つけ麺”が売りのようです。券売機の上段右端には、期間限定メニューとして“麻味噌ら~麺”と表示されています。隊員としては、隊長には“つけ麺”を頼んで欲しいのですが、辛いモノに目がない隊長がこのボタンを見てしまった以上、やむを得ません。隊長は、これに味玉を付けて、“味玉麻味噌ら~麺”(950円)を注文します。麺の量は同一料金で大盛りにもできますが、隊長は並盛り(210g?)を選択します。■まずは見た目ですが、“巌流島ら~麺”と非常に似ています。ラーメン二郎の“ラーメン”に似ているといえるのかな?こんなにもやしが山盛り載った味噌ラーメンは見たことがありません。もやしの上には、輪切り万能ネギ、白ゴマ、ゴマベースの辛味エキスが載っています。■はじめは、スープから味わって見ます。もやしを掻き分けると、大量の肉そぼろとともに、ラー油のかかった濃い茶色をした味噌スープが現れます。レンゲですくって飲んでみると...けっこう濃厚でコクのある味噌味です。これは美味しいですね~!ベースは豚骨・鶏ガラなど動物系が中心だと思いますが、風味からすると煮干などの魚介系も入っているようです。■続いて、中太ストレート麺を食べてみます。(ちょっと平打ち気味で、ちょっと縮れているかも。)よく見ると、粉のようなものが練り込まれています。食べてみると、噛み応えがあって、濃厚な味噌スープに負けない香りがあります。これは美味しいですね~!■そういえば、このお店の麺のすごいことに気づきました。一押しの“つけ麺”、オリジナルの“巌流島ら~麺”、期間限定の“麻味噌ら~麺”ですべて麺が違うんです。ひとつのお店で2種類の麺を扱っているのはよく見かけるのですが、3種類の麺を使い分けているお店は初めてです。茹で時間も違って大変なはずですが、なかなかやりますね~!■麺をすくい上げると、味噌スープとともに、いろんなものが絡んできます。スープには背脂も入っているので、豊かな味わいとともに、パワフル感も十分です。一口ごとに、口の中に、舌に、お腹に満足感が広がります。■具材は、もやし、チャーシュー、メンマ、そして別注の味玉です。ロール型のチャーシューは、割と一般的なものでまずまずです。味玉は、茹で具合、味付けともに、けっこう美味しいものでした。■総括としては、パワフル感とオリジナリティが溢れる味噌ラーメンで、味噌専門店にも引けをとらない一杯です。複雑で広がりと奥行きのある味噌スープ、個性的でスープとの相性もいい太麺、味の変化が楽しい具材が合わさって、いいバランスで完成されています。これを看板メニューにしても十分集客力を出せると思いますが、期間限定とはもったいないです...おすすめレベルは5+(かなりおすすめ~!!)です。Reserved.http://help.fc2.com/blogranking/manual/Home/ranking_sanka.html。