脂が全体に混在している。煮つけ◆しっとりして柔らかく、脂の甘さがあり、まったくクセのない味わい。醤油との相性もよく美味。焼き物◆塩焼きではなく幽庵焼きや西京漬けにして美味。フライ◆揚げるとより柔らかく感じて、香ばしいパン粉とあいまって非常にうまい。ムニエル◆クセのない味わいながらバターなどと合わせるとくどく感じる。オイルでソテーしてトマトなどと組み合わせた方がうまい。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。