靖国通りから「東通り」に入って、新宿区役所の裏側沿いに緩やかな坂道を下りながら100メートルほど北上し、新宿区役所の建物が見えなくなるところのビルに店はある。向かい側にはラーメン店の「虎龍」。外の券売機で一番人気の「天丼セット(680円)」の食券を購入し、手動の引き戸を開けて店内へ。厨房のお兄さんに食券を渡すと、「おそばはどうしますか?」と半券を返しながら尋ねられた。この店ではそばのセットは、もり・かけ・冷やしを選べるようになっている。「もりで」とお願いしたときには、厨房の右手で中年女性が押し出し式そば製造機からニュルニュルと蕎麦を搾り出してそば茹で機に投入し終わっていた。お兄さんはすぐに天ぷらを揚げ始めた。田町店」と同じ方式だ。3~4分で料理が登場。お盆を手に壁際のカウンター席に座る。そばは更級系の白っぽくて透明感がある。押し出しそばだけど、手打そばみたいにエッジの効いた断面になっている。そばの香りはしないし、茹で過ぎなのかあまりコシはなくて美味しくない。そばつゆは、かなり黒くてみりんの香りが強いけど、鰹節の存在が薄い。天ぷらは、エビ・キス・コウイカ・インゲン。揚げ立てだし、衣がふわりと軽いのでとても美味しい。天丼のご飯は、しっかり研いであってツヤツヤと美しい。空気をたっぷり含んでふんわりと丼によそわれていた。やったらこんな風にご飯を盛ることができるのだろうか?天丼の単品は400円。エビ3本とナス・インゲンの上天丼は500円だった。次回は、そばをではなく天丼を食べに来よう。題名メールご自身のサイトアドレスコメントをどうぞ送信後に編集するためのパスワード非公開コメントにする(非公開にすると、送信後に編集できません)管理者にだけ表示を許可するトラックバックこの記事へのトラックバックURLhttp://pasage.blog43.fc2.com/tb.php/1195-c4e2c33dいわもとQの「Q」とは何か?いわもとQの「Q」とは箸を持った人の顔である。-ケータイ版URLRSSフィード最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSプロフィールAuthor:pasage昼食時は「難民」と化して「新書」を片手に、都内各地を彷徨っています。