自宅でパン屋さん開業講座しょうたんのパン屋さん最新情報menuCLOSEこのサイトについてここには、自己紹介やサイトの紹介、あるいはクレジットの類を書くと良いでしょう。パン屋で修行し、店長を経験。その後、結婚を機にふるさとの鳥取にUターン。クラウドファンディングで開業資金を集め、「パン工房ほとり」を開業。Twitterやってます。(パンの購入はこちら)WebSiteTwitterこんにちは。しょうたん(@v_shota_v)です。パン作りをしていると、上手に膨らまなかったり、何のための工程か分からなかったりと、沢山の疑問が生まれると思います。そこでおすすめの本が、「パン作りに困ったら読む本」です。この本には「パン作りのなぜ?」に1つ1つ丁寧に答えてくれるQ&Aがついているからです。パン作りの初心者の方で、もうちょっと詳しくなりたい!という方、必見です。2012-05-09AmazonKindleパン作り初心者の方に絶対的に一押しなのが、この「パン作りに困ったら読む本」です。僕もパン作りを始めた頃、とってもお世話になりました。書いているのは辻調グループの教授陣。辻調グループは、日本を代表する調理や製菓製パンの専門学校を運営しています。パン作りを教えるプロによる解説本というわけですね。専門学校の先生なだけあって、丁寧な解説が印象的です。内容的にも家庭で考えられる疑問はほとんど解決してくれると思われるほど。パン屋さんで働いている職人もこの本の内容を全部答えられるかと言われると怪しいです。笑それだけ濃い内容になっているので、パン作りに慣れている方が読んでも何かしらの学びがあるんじゃないかと思います。なんと言ってもQ&Aが豊富この本の良いところは、パン作りのQ&A集がついているところです!なんと、後半が全てパン作りに関するQ&Aで構成されていて、初心者が疑問を持ちやすい「パン作りのなぜ?」に1つ1つ丁寧に答えています。パン作りはドキドキワクワクですよね。「レシピ通り出来るかな?」「ちゃんと膨らむかな?」手間暇をかけて焼き上がったパンを食べる時の喜びといったら言葉では言い表せないほどです。何度も作っているうちに段々、「なんでうまく膨らまなかったんだろう?」「パン教室で作ったのと違うのはなんで?」「この工程はなぜ必要?」といった疑問が湧いてくるものです。これの疑問を放ったらかしにして、ゆる〜くパン作りするのも良いとは思うんですが、「もうちょっと詳しくなって、より美味しいパンが焼きたい!」と思う方も多いのです。その「もうちょっと詳しくなりたい」という私たちの欲求を見事に解決してくれるのが、この「パン作りに困ったら読む本」というわけです。レシピの数は多くないこの本は「とにかくレシピが沢山載っていればいい!」という方にはおすすめできません。先程も書いたように本の後半は全てQ&Aで構成されています。1つ1つの基本のパンを写真付きで丁寧に解説しているので、どうしてもレシピの数自体はあまり多くありません。色々な種類のレシピを参考にしたい、という方には向いていません。どちらかというと「パンの勉強をしてみたい」「パン作りが上手になりたい」方向けです。上達を目指す初心者の方におすすめまとめです。「男は働くべき」と言われて正直しんどい僕が思うこと。RECOMMENDこちらの記事も人気です。パン2018.4.12【パン作りおすすめ本】「食パンの技術」「バゲットの技術」「クロワッサンの...しょうたんの活動2018.1.12パン作りの日々から学んだ「真似」と「信用」の大切さ。28歳パン職人...しょうたんの活動2018.1.11入社3ヶ月で適応障害になったおかげでパン職人になった話。28歳パン...パン2018.1.17生産性向上の鍵は商品?パン屋さんの商品構成を見直す際の3つのポイントパン2017.10.23鳥取の製パン材料まとめました。パン2018.4.12【パン作りおすすめ本】基礎からわかる製パン技術パン2018.1.19「美味しいのに売れない」と嘆く前に、商品の魅力を「伝える努力」を。【パン...パン2018.4.27家庭で作るブリオッシュ食パンのレシピ吉田翔太(しょうたん)のプロフィール吉田翔太パン職人。パン屋で修行し、店長を経験。その後、結婚を機にふるさとの鳥取にUターン。クラウドファンディングで開業資金を集め、「パン工房ほとり」を開業。Twitterも更新中。詳細プロフィールはこちら。v_shota_v新着エントリーパン工房ほとり開業1周年を迎えました。これまで、これから...2019.11.12一部のパンを「わったいな」さん(鳥取市賀露)で販売します。2019.01.17【1/3-5限定】ほとり福袋2019ついて【内容の一部を公開】2018.12.19【期間限定もあるよ】クリスマス〜年末年始の営業について2018.12.13予約制のパン屋をオープンしてから1ヶ月、今どんな感じかお話します。