鶏むね肉の白黒ごま揚げごまの香ばしい匂いが食欲をそそります。白ごまと黒ごまは混ぜておく。鶏むね肉は繊維に沿って一口大のそぎ切りにする。Aで下味を付け、しばらくおく。2の水気を拭き、小麦粉を全体に薄くまぶす。Bをよく混ぜて3をくぐらせ、1をまぶして衣を付ける。フライパンにサラダ油を熱し、中火で4を揚げ焼きにする。油をきって器に盛り付け、お好みの付け合せ野菜を添える。ワンポイントアドバイス※ごまの衣ははがれやすいので、ゆっくりと中火で焼きましょう。