元祖!厚切り鰹の塩タタキ1800円(税抜)超厚切りの鰹の塩タタキは口に入れた瞬間の旨味の重厚感が格別です。高知県の塩二郎さんに作って頂いている【特製藁塩】とすだち、にんにく、山葵!これが最高の一言。極上!仙台牛のグリル☆2400~4800円(税抜)宮城県では、年間およそ20,000頭が食肉として出荷されていますが、うち仙台牛の名で出荷されるものは、そのおよそ3割です。霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランクに格付けされた牛肉だけが「仙台牛」の称号を得ることができます。素材の味を楽しんでいただくためにグリルでご提供させていただいております。☆仙台牛のグリル☆2400~4800円(税抜)仙台牛を絶妙な焼き加減で仕上げます。肉質そのものの味をお楽しみいただけるように、ソースはなし。もまれ牡蠣」酒蔵蒸し(1ヶ~)☆700円~今年の【もまれ牡蠣】は進化をとげました!お客様の目の前で贅沢に蒸しあげる【酒蔵蒸し】を是非ご堪能下さいませ!これまた贅沢、なんと蒸し上げるお酒は宮城【浦霞】です。畠山さん.素敵な笑顔でいつも笑っています。ゆせん処理.65°Cのお湯に牡蠣をつけて、成長を妨げる牡蠣以外の海草やムール貝などをとりのぞいている。小野寺氏が愛情込める【海の宝物】☆.冬から春にかけて養殖しているこだわりの【生めかぶ】。本物のめかぶは弾力!歯ごたえ!香り!味の濃さが段違い!しかし、小野寺氏のこだわりは【生めかぶ】だけではなかった!?なんと【生めかぶ】を食べさせた【生ウニ】漁にも出ていました。刺身☆1500円(税抜)高知県土佐清水港でその日の早朝4時に〆た清水鯖を空輸で出荷していただいております。毎週金曜日にしか食せない幻の鯖です。した食感で脂が程よい。代表銘柄:富乃宝山】が愛情を込めて育てた黒豚【黒宝豚】の新しゃぶしゃぶスタイル!レタスとお葱をバラ肉で巻いてご提供。愛媛県は真鯛養殖日本一の水産大国です。13年かけて開発した餌のおかげで臭みがなく、もちもちの食感が楽しめる鯛一郎クン。さんの愛情が日本一の鯛一郎クンへと伝わっています。そんな鯛一郎クンをお楽しみ下さいませ。