AM8月よりシェフ宮木が毎日市場に通うことによって出会った素材で毎日献立を組み立てていく、日替わり市場の幸コースに変わります。-ディナーコース甘鯛の鱗焼き。PM秋田県男鹿のアマダイ鳥取産トロ鰯トコブシなどなど・・・8月からのmondo。7月8日でmondoは7周年を迎えます。PMmondo7周年中勢以熟成肉と市場の幸コースシェフ宮木は7年間、ほぼ毎日市場へ通い、自分の目で確かめた食材で料理を作ってきました。時には漁港や畑にも足を運び、現地で多くの食材に触れてきました。市場であれ産地であれ、新鮮かつ力強い食材たちは料理人としての自分に何かを訴えかけているようで、手にしたときに強いインスピレーションを受けます。「今がベストのこの魚なら、あの料理に使いたい」「旬の短い野菜だけど、だからこそこのタイミングにしか出来ない料理が作りたい」と、素晴らしい食材に出会うたびにそう感じてきました。mondoをこれまで育ててくださったお客様に僕らが出来ることは、常に美味しい料理を作り、ワインを選び、非日常の小さな幸せを味わっていただくことしかありません。7年間の感謝を込めて、どうやったら皆さまに喜んでもらえるだろうと2人で考えたとき、これまで宮木が思っていたことを形にすることがベストではないかと思い至りました。今回の7周年記念コースは、肉料理としてこれまで多くのお客様に喜んでいただいた中勢以(さん)の熟成肉をお出しすると共に、月替わりのメニューではなかなか出来なかったこと、よりフレキシブルに日替わりの食材を使った料理をご提供してまいります。ワインは、宮木の料理を最も知る田村が料理と最高のマリアージュをご用意いたします。7年の感謝を込めて、皆さまのお越しをお待ちしております。7周年記念コース以降も、記念コース同様に日替わりのメニューとなります。これまで以上に“旬”を目と舌で感じていだける料理をお楽しみただければ幸いです。※苦手なものやアレルギー等にはこれまで同様に細かく対応させていただきますので、予約の際にどうぞお申し付けください。(6月19日~7月20日)10,800円(税込サ別)なお、7周年記念コースのご予約は、お電話のみでお受けいたしております。7月21日より30日まで宮木はイタリアに参ります。宮木の料理に多く実りを与えてくれたイタリアを再度巡り多くのものを吸収して、8月からのコースに生かしていければと思っています。PM明日6日、明後日7日は那須のイベントに出席の為お休みを頂戴いたします。明けの8日は若干づつお席に余裕ございます。PM6月の定休日3日、4日、6日、7日、10日、17日、18日、24日となります。ristorante-mondo。