ブログランキングに参加しております。ご声援頂けましたら幸いです。国盗りカウンター2009/09/06(日)親爺の家呑みマップもだいぶ全国制覇?に近づいてきてまいりました。緑色が家呑みした蔵のある県。黄色は外呑みだけの蔵の県。(確かな記録があるものだけ。鹿児島は日本酒蔵がないので赤色。)5月1日時点では空白地域が11道府県あった。これは、北海道に色を塗るために、結構無理して呑みました。ところで、左横の下の方につけてる「国盗りカウンター」。キャラクターはレベル6まで成長するらしい。親爺の分身はレベル3で止まったまま。アクセス数だけで成長するのではなく、国盗りの進捗状況が関係しているみたい。酔って候には、未だに鳥取県と高知県からアクセスがないらしく、この2県の国盗りが完了していない。こっちは、あと2県だ。誰か、鳥取と高知の人、来てくれないかな。ご覧いただきありがとうございます。ご声援頂けましたら幸いです。田圃で社員自らの手で米作りを行うお蔵さんです。)福岡県といえば、山田錦の生産量は兵庫県に次いで第二位の県であり、特に糸島地区は酒造好適米の産地として有名であることは、以前ご紹介しました。喜多屋さんも糸島産の山田錦も使用していますが、山田錦は背が高いため台風の多い九州では安定した収穫が難しいことや、他の県では山田錦以外の独自のお米を開発していること(例:山形県の出羽燦々など)から、喜多屋でも山田錦に負けない福岡独自のお米で日本酒を醸そうとしました。センターで開発された新品種「吟のさと」を、平成18年から自社水田で栽培し試験醸造をスタート。繁桝、杜の蔵など五蔵が「吟のさと」で醸造するようになったとか。吟のさとは、その血統の3/4を山田錦から受け継ぎますので、粒も山田錦のように大粒、心白の発現・形状も良好でたんぱく質含有量も山田錦並み。それでいて、背丈は山田錦より25cmも低く倒伏しにくいのだとか。古くから手漉き和紙の里。ラベルもいいじゃないですか。香りはさほど立ちません。大吟醸といってもよいほど磨かれているため、綺麗な吟醸香です。雑味が少なく、甘味(・・・しいて言えばメロン系の甘味)だけがスーッと口中を覆います。程よいコクといいますか、すこしポチャッとした感じがありますが、それを高精白の透明感で包み込むよう。このポッチャリ感は55%の純米になると、少し重く感じるのかもしれない。純吟と純米では、酵母の喜多屋酵母(自社酵母)と協会1801号との混合比率を変えているというから、あるいはまた、違った味わいを出しているのかもしれない。いづれにせよ、このお酒は48%が絶妙のような気がする。:吟のさと、これからレイホウなどに代わって、広がってゆきそうな気がします。・蔵見学:営業日であればOK(要予約)。毎年春先に酒蔵開放のイベントあり。(寡黙なマスターの造る美味い店。ご覧いただきありがとうございます。ご声援頂けましたら幸いです。カウントダウンプロフィール酒呑親爺-本の購入を極力控えて、酒代を捻出している親爺。-27歳を筆頭に2男2女の父。旨い酒の探求に余念なし。(03/08)お酒、入荷しました。(10/05)Facebookも、よろぴくです。