山間の生は、開栓初日よりも硬さがとれて“こなれて”からさらにその本領を発揮した。良則(四代目社長)・蔵見学:基本的にOK。酒造り期間中の午後を歓迎。ご覧いただきありがとうございます。ご声援頂けましたら幸いです。ひやおろし2009/09/22(火)日本名門酒会なる組織(1975年発足)がある。蔵元(約120社)・地方卸問屋(約20社)・酒販店(約1800社)が加盟のボランタリー組織。佳い人に」をスローガンに消費者への啓蒙を含めた様々な活動をしている。「立春朝搾り」も、日本名門酒会の企画のひとつ。旧暦(二十四節気)では節分までが前年で、立春をもって新年となります。(鬼を払い福を呼び込んで、めでたく新年を迎えるために、節分に豆まきをするんですね。新年の祝い酒よろしく、立春の早朝に蔵で搾ったばかりの生原酒を、その日のうちに消費者に届けようという企画。おまけに早朝搾ったお酒は、全て、めでたきように蔵の近隣の神社のお祓いつきです。今年は全国各地の39蔵がこの企画に参加されました。