低糖質の食事生活2・大豆系さて、今まで、ご飯(炭水化物)に頼りすぎていたということで、その炭水化物を断って、その分、しっかりとタンパク質を取らないといけない。タンパク質をしっかり取り入れるのはなかなか難しい。肉を食べれば、手っ取り早いのだが、そうそう朝から肉は食いたくないし。なれば、植物性のタンパク源といえば、やはり大豆。豆腐か納豆ということだが、、飽きてくる。麻婆豆腐とか濃いものならいいけど、糖質高いし。身近で手に入る大豆食品を探した。大豆乾燥と、こうや豆腐。いざというときの保存食にも。高野豆腐はなかなか優れものと気づく。蛋白8.5g、脂質5.7g、糖質0〜1.1g※大豆乾燥100gを茹でると、x2.3倍に、230gの茹で大豆ができる。湯で大豆、150gで、65円〜100円程度で手に入るし、保存も効く。一袋150gで、蛋白24g、脂質13.5g、糖質14.5g結構料理に使えますね。蛋白18.6g、脂質33.1g、糖質2.5gこのおいしいお揚げは、190gなので、全部食べれば、蛋白35.3g、脂質62.8g、糖質4.7g8分割して、冷凍している。蛋白4.4g、脂質7.8g、糖質0.6gまぁ適当に作って食ってるもの。畑菜とお揚げの炒めもの。ココナッツオイルたっぷり。高野豆腐とお揚げの煮物。