〜うどんひさしぶりに、ぬか漬けシリーズ。〜賞味期限についてこんにちは。ひさしぶりに、座学(?)の時間です。今日は、かつお節の賞味期限についてお伝えします。商品表示上、かつお節にもパッケージの裏面には賞味期限が書いてあります。...【敵か味方か】味の素は悪なのか?自然派の人にとっては目の敵のような存在の「味の素」。なんでそんなに嫌悪するんでしたっけ。〜キウイ・リターンズ先日大失敗に終わったキウイのぬか漬け。とコメント頂きました。出汁に関しては、脂分は酸化の原因になるので、なるべく脂が乗っていない魚の方が良い出汁が出ます。...だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。#001【イベント情報】だしパックの試飲販売のお知らせ【コラム】だしのある暮らし。受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。