「はまや食堂(はまやしょくどう)」(杉田)あいかわらず、週に2~3回のペースで通い詰めているのが、単身赴任社宅のすぐ近くにある定食屋、「はまや食堂」です。野菜がうまいんだなあ、この食堂は。魚や豚肉(肉はなぜは豚肉しかない)もおいしいんだけど、野菜がずば抜けている。茹でたブロッコリーの硬すぎず、軟らかすぎずの絶妙な食感がたまんない。そんな「はまや食堂」にこの冬、ひとつの新メニューが登場しました。豚(とん)汁うどん(580円)です。その名のとおり、豚汁の中にうどんを入れて仕上げた料理で、ひとり用の土鍋で供されます。金曜日の今日は、冷ヤッコ(130円)と冷しトマト(150円)で、大瓶ビール(キリンラガー、480円)を飲んだあと、秋田の美酒「爛漫」(大)の燗酒(500円)とともに、この豚汁うどんを注文したのでした。酒の肴(さかな)と、シメの食事を、この一品で済ませてしまおうというねらいです。土鍋のふたを取ると、ホワンと盛大に立ち上る湯気。この季節、この熱々がうれしいですねえ。ニンジン、白菜がたっぷりと入ってて、ほうれん草もトッピングされています。その具材をひとつずつ、つまんでは飲み、飲んではつまみ。身体がポカポカと温まってきます。麺が稲庭うどんだ!秋田の稲庭うどんは、呉の細うどんと同じような細い麺なのですが、しっかりとコシがあるのが特徴です。「はまや食堂」には、冬場の定番メニューとして、土鍋うどん(650円)があります。こちらには、醤油とみりん、砂糖で味付けした、関東風のうどん汁(つゆ)を使われていて、具材は野菜天ぷらと玉子。この半熟玉子が、土鍋の熱気でゆるやかに煮えてくるのがいい。揚げたてで入れられる野菜天ぷらは、うどん汁を含んで徐々にやわらかくふやけていきます。これをつまみに酒を飲むんですねえ。ああ、土鍋うどんも捨てがたい。土鍋うどんのほうは、稲庭うどんではなくて、普通のうどんが使われています。具材も麺も減ってくると、次はうどん汁をつまみに燗酒です。豚汁うどんの汁は、通常メニューの豚汁(280円)と同じように、すべてを飲み干すことができる薄めの味付け。そこに豚肉の旨みや脂分、そして野菜の甘みも加わって、いいスープになってます。汁も燗酒もすっかり飲みきって1時間半ほどの滞在。今日のお勘定は1,840円でした。04:00コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。秋田音頭でそう歌われるハタハタ(鰰)は、秋田県の県魚。煮魚、焼き魚のほか、干物にしたり、塩漬けや味噌漬けにしたり、魚醤(しょっつる)に加工されたりと、いろんな食べ方で愛されているんだそうです。秋田での漁期は11月末から1月にかけて。メスはブリコ(卵)を抱えていて、まさに旬の季節となります。支那そば屋「こうや」(四ツ谷)。