新潟県三条市を中心に福祉サービスを事業運営しています。わたしたちは一緒に考えます。ホームおおじまの里からのお知らせそば打ち体験・見学会そば打ち体験・見学会12月16日10時半から『なりわいの匠』の吉田様、山倉様に来ていただき、そば打ち体験&見学会がありました。今年は下田独自で品種改良された、下田統一種『とよむすめ』を使い、二八蕎麦(小麦粉2、そば粉8)を作りました。最初にこね鉢の中で粉と水を均等に混ぜいれます。次に生地をまとめ、丸めていきます。うまく丸まずに...途中から園長参戦!!丸めたら麺棒にて四角に伸ばしていきます。均等に伸ばすのが大変で途中で生地にひびが入ったり、切れたりし職人さんに手伝って頂きました。最後にそば包丁と駒板を使い細く切っていきます。太くならない様に慎重に!慎重に!1時間ほどでしたが、皆さん食い入るように見学されていました。打ち終わったそばは茹でて、皆様に提供しました。そばの香りがしてコシがあり、普段そばは食べられない方も「美味しい!」と言って召し上がっていられました。お知らせ運営や取り組み、職員採用などの情報を随時更新しています。