隙があると、すぐ怠ける。味見だといって、一日中口を、モゴモゴ((>。仕事をしてる振りして、お昼寝(-。↑毎年この時期になると岐阜・恵那の各務さんが作る福耳南蛮という激辛で大きな唐辛子が毎週送られてきます↑青い福耳には早生の青ミカンまたは香酸柑橘類の一種、平兵衛酢を皮ごとすり潰し塩漬けにします↑完熟の赤には冬ミカンまたはノーワックスのレモンをそれぞれ皮ごとすりつぶし塩漬けにします1年ほど寝かしたものをオリーブオイルとヒマワリオイルで少し伸ばしてコンディメントとして添えたり冷製パスタのアクセントに使ったりと重宝しており焼いたお肉との相性は抜群ですよ!!味わいは柚子胡椒に近い感じで年間分をこの時期に仕込んでしまいます↑ご希望いただきましたら瓶入りでのお売りもできますのでお問い合わせくださいませ(>。(01/13)明けましておめでとうございます。(Flickr)このテンプレートは、クリエイティブ・コモンズ・ライセンスの下でライセンスされています。