(土)明日葉の納豆和え美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々...『一病息災』で穏やかに優しく生きたい。.♪明日があるさ、明日・葉が出る~♪。今日摘んでも、明日はもう次の葉が出る・・・と言われるほど生命力が強く、これが名の由来『明日葉(あしたば)』になってます。大島・八丈島の旅館や民宿の殆どで、宿泊すると食膳に供される郷土野菜です。.最近はスーパーにも、今頃の季節には当たり前のように並んでいますね。多摩市や横浜市近郊の畑でも栽培されるらしく、駅ビルの産直店にもあるんです。アクの強い味が、これまた南国情緒だと、ゴーヤのように人気が出てきている野菜。石垣の間・庭の隅・空き地など、何処にでも生え、自生のものは1メートルにも成長。自生しているのを見かけます。.セリ科で、茎を切ると黄色の汁が出ます。野菜には珍しく、蛋白質・カルシウム・鉄分などを含むのが特色でしょうか。お浸し・胡麻和え・汁の実などにしますが、天婦羅は食べ馴れない人にも食べ易い。食べ慣れたら、茹で刻んで菜飯にしても味わい深いご飯です。.明日葉を茹でて冷水で冷まし、水気を切って細かく刻んで納豆和えに。オクラは塩で擦って産毛を取り、塩が付いたまま茹でて、冷水で冷まし、水気を切って小口切り麺つゆに練り芥子少々を混ぜて、納豆を加え、明日葉とオクラも一緒に良く混ぜる器に盛ったら、糸カツオを天盛りに乗せる.**************************※悪戯や悪意のコメント、記事と無関係の書き込みなどは削除させて頂きます。»コメントば~ばさんのお料理はひと手間もふた手間もかけてらっしゃるわ。