作り置きが便利な調味料。About暮らし料理レシピホームメイドクッキング作り置きが便利な調味料。辛い辣醤油の作り方ホームメイドクッキング作り置きが便利な調味料。辛い辣醤油の作り方ピリッと辛味の効いた調味料、辣醤油(ラージャン油)。紹興酒や醤油と一緒に、唐辛子、ニンニクを漬け込むだけで魅力的な自家製調味料が出来上がります。蒸し豚や温野菜、チャーハン、麺類などに幅広く使えます。冷蔵庫で半年ほど保存できますので、一度作っておくと大変便利です。辣醤油を使ったおすすめレシピも併せてご紹介します。辣醤油(ラージャン油)赤と青の生唐辛子にニンニクを加えたピリッと辛い辣醤油(ラージャン油)。温野菜に、蒸し豚、蒸し魚にはもちろん、チャーハンや麺類にひとさじ加えれば、味にぐっと奥行きが出て、おすすめです。冷蔵庫で半年くらいは持ちますので是非ご自宅の手作り調味料に加えてくださいね。辣醤油(ラージャンユ)の作り方1:材料を切る赤唐辛子と青唐辛子は小口切りにします。ニンニクは薄切りやみじん切りにします。ニンニクを重ねて詰め、上から花椒を散らします。3:調味料を入れるみりんと紹興酒、醤油を合わせ注ぎます。4:蓋を閉め、冷蔵保存する蓋を閉め冷蔵庫で保存します。約2週間ごろから使えます。冷蔵庫で半年くらい持ちます。醤油の量が少なくなれば少しずつ注ぎ足します。辣醤油を使った豚肉の温野菜添え5:豚バラ肉を茹でる豚バラ塊り肉300gは切らずに使います。ネギの先10cmと生姜1かけを加え、たっぷりの水で茹でます。火が通ったら薄切りにします。茹で汁は捨てずにスープなどに使ってください。6:付け合わせの野菜を蒸す野菜は洗い皮ごと使います。それぞれ食べやすい大きさに切り、軽く塩を振り少量の水50ml加え蒸します。7:盛り付ける器に薄切りにした豚肉、蒸し野菜、辣醤油を添えて盛り付けます。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。