岩手県の生産者さんが東京のレストランシェフたちにプレゼンをします。私たちも食物暦を製作中なので、皆さんのお話を伺いに行きました。お会いする方々もいて、生産の時の苦労や生産物の特徴などを伺いました。思うことは、生産物というものはやはり自然の力と人の力の共作だということです。自然の摂理に従って食べ物も作られるのです。東北の自然は厳しく、その厳しさの中でより野菜も牛も強く美味しくなっているのです。レカンの高良さんの短角牛のデモンストレーションも素晴らしく、料理も摂理だなと感じました。いい記事が書けるように、もっと勉強しなくてはと思います。原田良一シェフ地産地消レストラン「ロレオール田野畑」オープン!そばかっけホヤ漁の取材に行ってきました。