玄米コーヒーOEM生産が可能な焙煎工房MATSUOmenu玄米コーヒーについてご注文の流れよくあるご質問ブログお問い合わせ玄米コーヒーについてご注文の流れよくあるご質問ブログお問い合わせ焙煎職人のひとりごと平成5年から玄米を焙煎し、このように数十年続けてこられたのは、お客様と関わっていただいた皆様のお陰です。日本食の素晴らしさや、食養の豆知識など様々な情報をお届けします。ツイートカフェインレスで夜でも飲める「玄米コーヒー」を作ってみよう!2018/09/14朝、香り高い1杯のコーヒーは体を目ざめさせ、やる気を起こさせてくれる魔法の飲み物ですね。夜の1杯となると、カフェインが効いて寝られなくなるという側面も持っています。1日に何杯も飲むと胃の調子が悪くなる人も多くいらっしゃるのではないでしょうか。ところで玄米コーヒーってご存知ですか。実は玄米だけを長時間炒り上げ、コーヒーのように黒くした香ばしい飲み物です。手作り玄米コーヒーの作り方1フラウパンの底に1~2センチの厚みになるよう玄米を入れて中火にして木べらでかき混ぜる。2玄米がはじけないよう気を付けて木べらで混ぜ続ける。焦げそうなら弱火にして調整する。3およそ2~3時間である程度黒くなってくるので終了する。※さらにコクを出すには火を入れることが必要になります。ポリフェノールが大幅に増えます。フライパンで炒る加減がポイントフライパンでの炒り加減で味が大きく変わります。混ぜ続けなければ炭になったり、はじけたりします。ものになってしまいます。焦げないよう色を付けていくのがポイントです。出来上がった玄米コーヒー(粒)は大変熱くなっているので不用意に触ると火傷しますので注意してください。飲み物として使う場合、粗びきで抽出するか粉にしてお湯に溶かして飲みます。炒り加減が甘いと抽出液は薄茶色となりあまり美味しくなりません。粉末は旨味が出やすくおいしく飲めます。保存方法としては酸化と湿気による劣化に気をつけるようにします。湿気にも気を付けてください。香りが飛び、せっかくの香ばしさが半減します。保存することがおすすめです。至難の業と言っても過言ではありません。26年の職人が作る玄米コーヒーを一度お試しください。「玄米」を「焙煎」すると機能性成分が高まる次の記事OEM生産の仕組みとメリットについてお問い合わせ玄米コーヒーについてのご質問、商品化のご相談など、どんなことでもお気軽にご連絡ください。焙煎工房MATSUO。