生キャラメルをプレゼント!コラボ・ハロウィンイベント開催中です。蟲ソムリエ.netコンテンツへスキップこのwebサイトの先進的な機能は、ブラウザーのJavaScriptを有効にする必要があります。蟲ソムリエのTwitterバッタ生キャラメルをプレゼント!コラボ・ハロウィンイベント開催中です。生キャラメルをプレゼント!コラボ・ハロウィンイベント開催中です。コメントを残すしばらくラオスにいることになったので、日本での活動はいろんな方に手渡していければいいなと思い、今回は昆虫食企業に企画を持ち込みました。企画の持ち込み先はタガメサイダーを開発したTAKEOさん、少し前までは輸入商社として動いていた気がしたのですが、もう商品開発まで行っています。いうことで、TAKEOさんのところで買ったバッタパウダーのデメリットを減らし、そしてパウダーならではの利点を活かしたこのメニューの製品化を打診しました。今回は製品開発の一環ですので、味の感想をお聞きすることになるかと思います。みなさんにとっては「私のレシピのスイーツがタダで!食える!」という素晴らしい企画になります。私はラオスにいますから、ラオスからレシピだけを遠隔で飛ばして日本のみなさんに食品を提供できる。これは未来ではないでしょうか。レシピの引き継ぎは7月の帰国時に伝えました。その後大量生産に向けて改良も加わったようです。その詳細はTAKEOさんところのHPで掲載されました!反応がよければ、そしてもっと改良が進めば、製品化も?という状況です。踏ん張りどころですのでぜひ食べて、味の感想をフィードバックしていただき、おいしいバッタ生キャラメルが提供できればと思います。31日、木曜日まで!それではこれまでのバッタ生キャラメルに至るまで、バッタ粉末と歩んだ試行錯誤の経緯をごらんください。こんなこともつぶやいていました。2013バッタとスイーツの相性は2014年に気づいていました。以前からお会いしたかった方に今夜会えるので、トノサマバッタのヌガーを作る。トレハロース、粉ミルクティーで作る簡単ヌガー。サツマイモのようなバッタの香ばしさが引き立つ自信作。エビだと磯臭さが強すぎてスイーツに仕上がらない。2014初期は「バッタ生チョコ」として開発していました。出来心で水飴入れたらチョコとの相性が抜群に悪くて失敗。2016コトブキヤのシリコンアイストレーにバッタチョコを入れて冷やしてみる。気泡が入ったけどエイリアン3っぽい仕上がり。2016以前に作ったバッタチョコは副原料にホワイトチョコを使ったけれど、今回はチョコ無しで糖類の結晶化を防いで物理特性を近づけることができたのでより完成度が高い。