大根は厚さ1センチくらいの輪切りにし、両面に格子状の切込みを入れる。あれば大根の葉を3〜4センチくらいの長さに切る。鍋に大根が浸るくらい水を入れ、昆布を入れて水から煮る。ここでは大根に薄めに味を付ける程度で。沸騰する前に昆布を取り出し、中火〜弱火で10分程煮る。フッ素樹脂加工のフライパンで煮た大根を焼く。中火で焼き、焼色がついたら返して両面に軽く焼き色をつける。大根の葉を加え、ふたをして弱火で5分ほど焼く。ふたを外し、大根の中央に爪楊枝をさし、やわらかくなったらバターを入れる。全体にしょう油をまわしかけ、大根と葉にからめる。作るポイント大根を煮るときは薄味で。最後にバターとしょう油で味をつけるので、あまり味を濃くして煮ると塩辛くなってしまいます。レシピが生まれたきっかけ肉や魚を控えめにしていた時期、野菜でメインになるおかずはないかな?と思って作ってみました。肉や魚ほどのボリュームはないけれど、バターしょう油のこってり味で、野菜なのに満足感があるメイン料理になりました。3,453海老と味噌ベシャメル、白菜包み。3,207にんじんとバナナのマフィン。2,932漬物ステーキ。2,878女神の料理レシピサイトです。Web読者の方々からお寄せいただいたユニークなレシピをご紹介しています。人気レシピはレコメンド料理もしくはランキングレシピとして掲載されます。