いる韓国料理の記録です。無事に帰国しました&お知らせ。昨日夜に無事、韓国から帰ってきました。写真は昨日、空港で購入した朝鮮日報の1面です。いやはや、とんでもない事件が起きてしまいましたね。僕らは何も知らず、蚕室で買い物をしておりました。「え、そうなの!?」と驚いた次第です。その時間帯でも、ソウル市内は至って平和でした。家族が慌てたのは、そこに軍事境界線付近の取材が含まれていたため。取材自体は先週に済ませていたので、問題ありませんでしたが、その最中に事件が起こっていたら、と後から僕も肝を冷やしました。相変わらずの地方行脚でとても楽しかったですが、その報告については、仕事がまとまってからとさせてください。取材の後に、そのまま続いて臨んだ旅行ツアーについては、しっかり報告させて頂きたいと思います。えー、それに先立って、いくつかのお知らせ。鍾路3街付近のチキン店で激写中の栗原景さん。訪韓日程が重なったので、ご一緒させて頂きました。27日(土)に2人でトークイベントを行いますので、お時間ある方は、ぜひ遊びにきてください。詳細は下記の記事をご参照のこと。~2010冬、韓国旅・料理を語る~」http://koriume.blog43.fc2.com/blog-entry-1214.html続きまして、月刊スッカラの5周年記念号。大変な時期もありましたが、もう5年になるんですね。「私たちのとっておきソウル」という特集記事が組まれており、そこに僕も短いコメントを提供させて頂きました。本田朋美先生がインタビュー記事に登場しています。中身の概要は本田先生のブログが詳しいです。Foodhttp://ameblo.jp/tomomi0308/entry-10712639578.htmlhttp://ameblo.jp/tomomi0308/entry-10714627732.htmlちょうど出張の前日が第4回の韓食ナラでした。終わってからの懇親会でしこたま飲んで、酔っ払って帰って、ほとんど寝ずに、出張の準備をしたのはいい思い出。2週間前のことですが、だいぶ昔に感じられます。ちなみに第5回の募集も順調に進んでおります。場所:イドンカルビ(新宿)会費:4000円(材料費・税込み)主催:韓流diary※エプロンを持参してください。メールアドレスまたはファックス番号を下記にメールしていただくか、お電話ください。03-6435-0899参加費は下記口座まで事前にお振り込みください。優先させていただきますのであらかじめご了承下さい。終了後はプラス2000円で、そのまま宴会にもなだれ込めます。ご興味ある方は、ぜひお早めにお申込みください。こちらは今月行われる大阪でのイベント。テレビ大阪が主催で、関西国際空港と梅田の2ヶ所で開催されます。韓国関係の商品も多数販売される予定です。僕も関空と梅田の2ヶ所で、出演させて頂きます。お相手はソウルのガイドブックで有名なあんそらさん。取材で得たもろもろの情報をお話させて頂きます。僕らが出るのは、18日(土)と26日(日)の2日です。25日にはアンミカさんのトークショーも行われます。詳細はテレビ大阪の公式ページをご覧ください。系列のテレビ東京では「美女学」という番組を作っています。新大久保ロケの第2弾は、本日深夜1時から放映予定。°C-uteのメンバーが新大久保を散策します。僕は新大久保の案内人として出演させて頂きました。テレビ東京/美女学http://www.tv-tokyo.co.jp/bijyogaku/とりあえず直近のお知らせは以上です。書かねばならないことは、まだあるのですが、ぼちぼち更新を続けていきたいと思います。出張後のもろもろでバタバタしますが、なんとかブログは動かしていきたいと思っております。comment(10)テレビ東京『美女学』に出演します。順調に韓国取材を続けております。ブログの更新まで手が回らないのですが、これだけはというお知らせがひとつあります。11月18日(木)深夜1時より、テレビ東京の「美女学」という番組に出演します。この番組はモーニング娘。群雄割拠の芸能界を生き抜き、魅力的なアイドルになるための番組。成長してゆく姿を見せるというのが趣旨だそうです。僕が出させて頂くのは、新大久保をテーマとする回。新大久保の街を歩いたり、韓国料理店に入ったりしながら、さまざまな韓国文化を学んでいくという内容です。僕はそのアテンド係として呼んで頂きました。書くとネタバレになるのですが、とにかく彼女たちの韓国通ぶりに驚きました。僕がアテンドする必要なんかないぐらいですね。韓国語もずいぶん勉強されているようでした。詳細な情報は公式ページをご参照ください。美女学http://www.tv-tokyo.co.jp/bijyogaku/僕はあいにく韓国にいるので見られませんが、3回に分けて放送されるらしいので次回は見たいと思います。深夜まで起きている方は、僕のかわりに見てください。テレビ東京なので放映地域は限られています。見られない方は、僕と一緒に残念がってください。comment(6)韓国に来ています。昨日から韓国出張にやってきました。帰国は24日の予定なので、10泊11日です。後半は全羅道に戻って旅行ツアーのアテンドです。基本的には地方をあちこち巡る予定。美味しいもの探索に力を注ぎたいと思います。時間の許す限り、少しずつ報告ができればとも。現在は全州の韓屋村からこの記事を書いています。comment(3)11月11日はペペロデー(2010年)。14日からの韓国出張を控え、多忙の極みに陥っています。締切や取材の前倒しが多く、どうにもブログに立ち向かえません。手軽な定番コンテンツを、ひとつ用意したいですね。マイナーな韓国料理紹介とか、地方で撮ったワンショットとか。ひとコマ漫画のような何かを模索したいと思いつつ、いまに至るまで、その何かが見つかっておりません。そんな手探り状態から、冒頭の写真は「本日の1枚」。今日11月11日はペペロデー。友人同士で贈り合ったのが始まりというイベントデーです。このブログでも何度か紹介しています。2008年http://koriume.blog43.fc2.com/blog-entry-833.html2009年http://koriume.blog43.fc2.com/blog-entry-1057.htmlってか、冒頭の写真は2008年でも使っていますね。思えばこの写真、2005年に撮ったものの使いまわし。パッケージも刷新されていることでしょうし、いい加減、新しいペペロ写真も撮ってこなければですね。ちなみに14日からの出張は、ほぼすべてが地方行脚。今回も力一杯、食べまくってきたいと思います。とりいそぎの出張&それに絡んだ多忙報告。帰ってきたら頑張るということでご容赦ください。~2010冬、韓国旅・料理を語る~」お知らせが続きます。今度は冬バージョンということで行います。韓国を旅する話、そして旅先で食する話。今回は「冬」に視点を置いて、さらに熱く語る予定です。会場はいつもお世話になっている「ナビコリア」。募集要項は下記の通りとなっております。=========================冬の韓国、旅と食を語ります。~2010冬、韓国旅・料理を語る~」<出演者>八田靖史さん(コリアンフードコラムニスト)栗原景さん(フォトライター)韓国料理と旅のスペシャリストで友達同士の二人が冬の韓国の魅力を紹介いたします。2-19-10第7金嶋ビル3階(職安通り「韓国広場」から明治通り方向へ。1階が喫茶店「ロッジ」)電話03-3232-0071http://www.navinavikorea.com/<料金>1人1500円(税込)<チケット入手方法>受付&販売中。1)ナビコリアまたはKJナビにて直接入手2)ナビコリアに電話で申込み。03-3232-0071。下記アドレスhttp://www.navinavikorea.com/inquiry2/index.html◆開催日に料金をお支払い希望の方はナビコリアへご相談下さい。◆開催日お支払いの方は、キャンセルは絶対にお止めください。◆定員オーバーの場合、キャンセル待ちなどのご連絡をします。KJナビゲーションズ(新宿3丁目)http://www.kjnavi.co.jp/◎ナビコリア☆韓国旅行の手配(パック・オリジナルなど)は「株式会社モランボンツーリスト」(電:新宿営業所03-3226-0811、府中営業所042-334-4141)http://www.mrt.co.jp=========================今回はどんな話を語らせて頂きましょうか。魚も脂が乗ってくるので、魚介料理の話題もいけそうですね。冬至、旧正月あたりの行事食も入ってくるでしょうし、あるいは屋台で飲む、オデンの汁なんかも外せないところ。あと、今年はなかなか韓国に行けない年でしたが、11月は中旬から下旬にかけて、地方中心に取材の予定。そこでも目新しい話題を拾ってきたいですね。開催当日まであれこれ考えてみたいと思います。ご都合よいかた、ぜひご参加ください。お伝えした「韓食財団」のガイド本企画。正式に推薦店舗募集が始まったようなのでお伝えします。以下にリリースをそのまま転載しますね。・営業開始から1年以上経過していること。・韓国料理のメニューがメニュー全体の70%以上であること。・直近1年間で、食品衛生法等の法令違反の事実がないこと。ダウンロードし、必要事項を記入し、郵送かFAXまたはeメールにPDFファイル等で添付の上、送付。※11月17日の消印有効。krfood_pr@kyodo-pr.co.jp=========================ざっと見た感じ、締切まで間がないのが大変ですね。我こそは、という店は急いで立候補してくださいとのことでしょう。来年には「ミシュラン」のような書籍になるとのこと。どのような店が入るのか、純粋に楽しみです。韓食財団のウェブサイトもスタートしている様子。韓食財団(韓国語)http://www.hansik.org韓食財団(日本語)http://www.hansik.org/ja/index.do飲食店紹介なども、コンテンツに含まれているので、ぜひこれも充実させて欲しいところですね。comment(2)新大久保「クンバリ」で北海道ハスカップマッコリお披露目会。日曜日に新大久保で開催された新しいマッコリのお披露目会。事情があって急遽、新大久保の「クンバリ」へと変更になりました。「クンバリ」は軍隊料理専門店という変わったコンセプトの店です。冒頭の写真が、今回お披露目された「北海道ハスカップマッコリ」。ハスカップといえば、ブルーベリーに似た北海道特産の果実で、ジャムにしたり、お菓子にしたり、ワインにもなっています。それをマッコリと融合させ、北海道と韓国の架け橋にという企画。仕掛け人は、札幌で営業しているマッコリバーのマスターです。そのマッコリバーを訪れた記事は下記をご参照ください。Chandan」でマッコリ2種。Chandanhttp://chandan51.blog14.fc2.com/正式発売は来月とのことで、まだノーラベルの状態。小樽の地酒として名高い「北の誉酒造」が造っています。北海道らしいマッコリを造る、というのがこのマッコリの意義。国内産のマッコリを造る酒造会社はだいぶ増えましたが、ご当地系のフルーツマッコリは僕の知る限り、これが初めてです。・青森りんごマッコリ・山梨巨峰マッコリ・鳥取二十世紀梨マッコリ・沖縄シークワーサーマッコリといった感じにご当地マッコリも増えていくかもしれませんね。日本全国に日本酒の蔵があることを考えると、どこの地域でも、実現の可能性は充分にあります。日本酒の個性を残しているのが印象的でした。後味にはしっかりハスカップの酸味が香るのですが、それ以上に、日本酒独特の米感がすっきり切れていく感じ。日本酒方面に偏るものもある、というのを体感しました。日本酒が好きな人には、うまくハマる新感覚のお酒だと思います。新たな日本酒文化も模索できるではとの印象を受けました。本格的な米マッコリや、その他の北海道マッコリも製作予定。北の大地が育む、マッコリの未来に期待したいと思います。この日は他のメーカー関係者も参席。札通商事という、札幌にある会社が輸入しています。釜山山城醸造で造られている「キチャルサルタク」という銘柄。『珠玉のマッコリ徹底ガイド』でも紹介致しました。飴のような重みのある甘味と、独特の風味が特徴のマッコリ。北海道以外では、ほぼ流通していない希少な銘柄です。写真を撮り忘れたので、以前のものを流用。釜山でいちばん広く飲まれている「生濁」も、この日のイベントに提供されておりました。こちらはすっきりさわやかな飲み口が持ち味。先日、紹介した茨城県吉久保醸造の「うさぎのダンス」。女性受けしそうな、甘くソフトな飲み口が自慢です。「もう、これじゃなきゃダメ!」というぐらいにお気に入りとか。甘くフルーティな味わいが好きな方には絶好の銘柄です。こちらはハスカップマッコリと並ぶ目玉商品。札幌で作られている、地場野菜のキムチだそうです。白菜、大根、キュウリに加え、キャベツのキムチも定番とか。食べてみると、シャキシャキ感が明らかにキャベツです。名前の通り、光州出身のヘンジャさんが作っております。塩辛をたっぷり使いつつ、甘味は抑えるというのがこだわりとか。先月10日には、専門のショップもオープンしたそうです。ヘンジャのキムチhttp://blog.livedoor.jp/henja_kimuchi/こういう地場のキムチも可能性は大きいですよね。岐阜県の各務原キムチあたりが、すでに先を行っていますが、ご当地の特色を生かしたキムチも、いろいろ作れるはず。このあたりもマッコリの未来とともに期待したい分野です。この日はマッコリだけでなく料理もたくさん。厨房は「クンバリ」ですが、料理は「とんとんとん」のもので、こちらはテジメウンタン(豚肉の辛い鍋)と紹介されておりました。印象としてはタットリタン(鶏肉と野菜の鍋)の豚バージョンという感じ。テジポックムタン、あるいは少し遊んでテジブタタンでもいいですね。ほかにも、トッポッキ(餅炒め)や......。チャプチェ(春雨炒め)といった宴会料理の定番も登場。鶏と野菜のスープが、こちらも大鍋でどーんと出ておりました。内容が盛りだくさんだったお披露目会でしたね。北海道はこれからも、あれこれ面白いことがありそうな様子。ハスカップマッコリに続く、話題を僕も追いかけたいと思います。-ENTRIES新サイト「韓食生活」本日オープンです。(03/01)02/26のツイートまとめ(02/27)02/25のツイートまとめ(02/26)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。(02/25)02/24のツイートまとめ(02/25)02/22のツイートまとめ(02/23)新サイト「韓食生活」もう少しで始まります。@K・F・C(03/01)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。利博(02/25)三進トラベル「ぐるぐるグルメ感謝ツアー」後記(後編)八田氏@K・F・C(02/22)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。利博(02/21)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。【2chまとめ】ニュース速報+(06/27)上野「マッコリ村」で燻製サムギョプサル。状元への道(08/08)LINKSコリアうめーや!!韓食日記(タイトル一覧)【書籍】八田式「イキのいい韓国語あります。靖史(八田氏@K・F・C)美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。