食が元気になると、人の暮らしも、地球も元気になる。東洋町の町おこしをお手伝い絶滅の危機にあるウナギではあるが、人工孵化の成功例が報道された事は光明である。流通に乗るのはまだ10年ぐらいの期間が必要だとされている。進んでいる高知県東洋町では、かつて県内で盛んであったウナギの養殖で町おこしを図っている。四万十川に負けない水質・清流を誇る野根川、地下水の豊富さ、周囲の森林が防風林の役割を持ち、大型台風すらさほど影響しない。東南海沖地震のときも津波の影響を受けることがなかった、高台に開けた土地を保有しており、地域住民の避難場所の確保もされている。このような立地でのウナギの養殖。雇用を産み、人離れが無くなり、定住し栄えていく。ウナギをその場で加工し、食べる。雄大な自然と美食を観光の柱とし、別の雇用・集客を作ってゆく。高知県のシラスウナギの水揚げは日本一である。その多くは県外に販売されてしまう。受け皿が少ないからだ。大きな養殖場を建設することによって、純粋な高知産のウナギを育てることができる。日本の伝統食の1つであるウナギの保護と育成に町の保護と未来を賭けている。食農健では、高知県東洋町の「鰻で町おこし協議会」委員として、養殖事業の実現に向けての取り組みを進めています。食農健」を許可なく名乗り活動をしている組織・個人がいるとの情報が入ってきております。よる責任は当団体では負いかねますので、十分ご注意ください。日比谷シティにて食農健のシンボルである”かかし”とかかしのメッセージを掲げました「KAKASHI」が日比谷国際ビルにてOPEN致しました。「かかし宣言」プロジェクト始動!!2018年10月東京事務局を移転しました。