特徴こんなスパイス&ハーブです。シナモン、クローブ、ナツメッグをミックスしたような、深みのある香りをもっています。原産地近くで文明社会を築いていたマヤ・インデアンは、はるか昔の紀元2世紀頃から、彼らの偉大な王の遺体にオールスパイスを防腐剤として詰めたり、調理用として使っていました。このスパイスが世界に広まったのは、スペインの探検家フランシスコ・フェルナンデスが1570年代にメキシコで発見したことがきっかけ。その後ヨーロッパへもたらされたのは17世紀初頭と言われています。肉料理、スープ、ピクルス、菓子類などに。肉料理、スープ、ピクルス、菓子類など幅広い用途に使われています。シナモン、クローブ、ナツメッグを合わせたような香りを持つため、これらを利用するメニュー全般に相性がよく、使い勝手が良いです。ナツメッグの代わりにハンバーグに使ったり、シナモンの代わりにお菓子に使ったり、クローブの代わりにビーフシチューに使ったり...と、応用範囲の広いスパイスです。深みのある香りは、フライドチキンの下味つけにも活躍します。