Muffins見た目も楽しく「野菜」マフィンですスナップえんどうはサラダや和え物になることはあっても、スイーツとして食べるのはどうなの?マフィン職人の腕に信頼を寄せている私(姉Ayako)でも、試作を食べるまではちょっと予想がつきませんでした。エンドウ豆のペーストかな?クリーム状にするのかな??出来上がったマフィンを見たら、びっくり。なんと、そのままの形状でスナップえんどうが乗っているじゃないですか!自家製レモンカードのコクのある酸味が、スナップえんどうの旬の甘さを引き立てます。爽やかな甘さとスナップえんどうの食感を楽しむ、季節限定マフィンです。豆の甘さを引き立てる自家製レモンカードレモンカードとは、レモンを使った甘酸っぱくて濃厚なクリームのこと。タルトなど焼き菓子のフィリングとして用いたり、そのままスプレッドのようにパンやクラッカーに付けて楽しんだりします。スナップえんどうの自然な甘さを引き立てるよう、レモンカードも都度調整しながら手作りしています。春に旬をむかえる、スナップえんどう。丸い「豆」と、甘く食感の良い「さや」の部分を楽しむエンドウ豆です。「スナックえんどう」どちらが正しいのでしょうか!?こたえ→「プ」が正式名称。商品名として「スナックえんどう」という呼ばれることもありますが同じものです。どちらの名称でも、旬の美味しさは変わらず。気持ち良く晴れた朝の食卓にもピッタリの季節限定マフィンです。ホームはいOK閉じる。