冷やすという文化がなかった。冷たい水を飲むという習慣もない。(さきほど皆さんにお出しした「水」も温かかったと思う)水を冷やすとおいしいという感覚はこれから作ってゆくもの。私たちのこどもの頃もいまのような冷蔵庫はなくても暮らせていた。中国は今そういう段階。一方では、上海では電子レンジの普及で食文化は変わった。「ニチレイ」の進出も大きな影響を与えている。ほとんどが夫婦共働きなので、ニチレイの冷凍食品を解凍して食べるという文化はここに来て急速に普及し始めている。共働き家庭の場合、女性の方が給料が高い場合が多い。いうこともあってか上海では女性のほうが強い。一桁台だが、人口が多いので大学生の数は多い。都市部は特に進学率が高い。大学生は戸籍証明(企業で働く身分証明としての籍)がもらえる。一般人はなかなかもらえない。大学でもビジネスを展開している。この辺から相当断片的な情報になります。ビジネスのやり方はしたたか。TCS社とM社で提携することにしたが、TCSはいかにも自社で全てやるような宣伝を始めた。これは道義に反するやりかただと思うが、そういうやり方が中国のやり方。:中国で信用できる銀行は5行だけ。流れは何度も前後しましたが、T社長との懇談の記事はこれでおわります。我ながらよくこう無責任に手帳のメモから作文したもんだと思いやす。断片メモの殆どを文章にしましたので。帰国後(2002年6月)、ホンダが、これまで海賊コピーで「ホンダ」のようなバイクを製造販売していた中国のメーカーと提携し、中国市場に向けて新しいコンセプトの「スーパーカブ」を投入するというニュースを知りました。コピー商品に腹をたてて、いたちごっこをしながら訴訟を起して長引かすか、丸ごと取り込んでしまうか?まさに逆転の発想ですね。ホンダとしては低コストで調達できるルートができ、中国メーカーにとっては、晴れて「ホンダ」純正製品を製造できるというメリットがあるわけですね。したたかな中国メーカーと付き合う一層したたかな日本精神の発揮でした。これは新しい日中関係の象徴かもしれません。COMMENT(0)中華料理は奥が深ーーーいぞ上海訪問記-第13回****************************写真はHYATTホテルを中心に浦東の高層ビル群きょうは、ちょっとリラックスして『中華料理』のはなし。我々から見るから「中華料理」なのであって、現地の人にとってはそれぞれの地域の料理。我々をご案内のKさんは、毎日異なる風情の料理を御紹介して頂いているのであるが、私にはその地域的違いがよくわからず。特別唐辛子の利いていたのが「四川料理」だったのかなあ、と。奥深さもしらず、つい「また中華なの?」と言ってKさんに睨まれてしまいました。毎日昼・夜が「中華フルコース」で、私なんぞは5kg近く太って帰りました。日頃はアルコールものまないのに、昼・夜フルコース+ビールに老酒漬けetcですからね。いつどこで何を食べたのかは殆ど覚えていません。食通の方はこの項のレポートお願いしまーーす。