Twitterでシェアもはや国民食の1つと言ってもいいほどのラーメンは、その土地の風土や文化に育まれ独自の発展を遂げているため、日本全国の様々な場所に様々なラーメンが存在している。各地にユニークなラーメンが存在しているのだが、その中でも「すき焼き風ラーメン」とも呼ばれ、個性の光るラーメンが「徳島ラーメン」である。3つの系統が存在する。白系は豚骨スープに薄口醤油などを加えたもので、一般的な豚骨ラーメンに近いラーメン。黄系は鶏ガラや野菜などでダシを取ったもので、あっさりした味わいのラーメン。茶系は豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油を加え、さらに生卵を乗せることから、「すき焼き風ラーメン」とも言われるラーメンである。一般的に徳島ラーメンと言えば、最も特徴的なこの「茶系」のラーメンを指すことが多い。・調和のとれた個性派ラーメン「すき焼き風ラーメン」という別名を持つように、茶系徳島ラーメンはただのラーメンとは一味も二味も違う個性的なラーメンである。特徴的なのはチャーシューの代わりにトッピングされている甘辛く煮込んだ豚バラ肉。チャーシューではなく豚バラ肉にすることで、ストレートに豚の脂の旨味を味わうことができるのだ。この豚バラ肉とバランスを取るように、スープは濃厚な見た目ながらも意外にあっさりとした味付けとなっている。その組み合わせをさらにワンランク上へと昇華してくれるのが、生卵だ。生卵が入ることで、豚バラ肉とスープをマイルドに包み込んでくれるのだ。豚バラの脂の濃厚さとスープそしてクリーミーさを演出する生卵が、絶妙なバランスで成立しているラーメン、これこそが徳島ラーメンなのである。・最強のおかずラーメンそんな茶系の徳島ラーメンに欠かせない相棒といえば、ご飯。こちらのラーメンは、ご飯との相性がバツグンなラーメンなのである。甘辛く煮込んだ豚バラ肉、豚骨のコクと醤油の甘みが絶妙なスープ、全体をマイルドに包み込んでくれる生卵。どれもご飯と本当に良くマッチしていて、最高のおかずになるラーメンなのである。店内にはオススメの食べ方が書いてあるので、それに従って徳島流の楽しみ方を味わってみてほしい。麺でもご飯でも美味しい、一度で二度楽しめる徳島ラーメン。食べる前はカロリーのことが気になってしまう人もいると思うが、一口食べればそんなことも忘れてしまう美味しさなのである。5丁目22ー3都営千駄ヶ谷アパート1F地図を拡大する関連記事イタリアの世界遺産チンクエ・テッレ、丘の上からの眺めが美しいリオマッジョーレ2017/11/16今日3月13日からデニーズのメニューがガラリと変わる!博多あまおう10粒使った贅沢パフェも店舗限定で登場!2018/03/13この冬は成田からベトジェットエアでベトナム旅行!今日から3日間限定で、なんと100円から航空券がゲットできるゾ!2018/08/22新宿歌舞伎町で発見!毛沢東が愛した湖南料理の激うま角煮!(ミルフィーユのようなピータン豆腐を推そうか迷った)2014/07/04海外に行く前に味わっておきたい!国際線のサクララウンジで味わえる絶品のJAL特製ビーフカレー2016/04/09【世界のお祭り】街全体が美しく輝くオーストラリア・シドニーのフェスティバル「ビビッド・シドニー」2019/06/15雑貨天国の世界へようこそ!イタリアの世界遺産・チンクエテッレで個性豊かなお土産屋さん巡り2018/03/16約100年の歴史を持つレトロな鉄道スポット!台湾・彰化の歴史的観光スポット「彰化扇形庫」に行ってみた。2016/03/10旅記者プロフィールhiro趣味は食べ歩き!まだ見ぬ美味しい料理を求めて、街から街へ飛び回ります。偉い人が待っていた!2014/04/02イタリア・ローマにある2000年以上前の遺跡「パンテオン」を訪ねて2020/01/27シルクロードの雰囲気を感じながら。(59)注目記事イタリア・ローマにある2000年以上前の遺跡「パンテオン」を訪ねてシルクロードの雰囲気を感じながら。運営者について配信について。