11:16沖縄文化・歴史3820VIEWS沖縄料理は、伝統料理だけでなく家庭料理も、本土と比べて独特。正月に次いで親族一同が仏壇の家に集まる沖縄のお盆では、この時期だからこそ食べる伝統的な旧盆料理があります。沖縄は、昔から先祖崇拝が根付いている場所です。家に先祖代々の位牌が祀られている仏壇のある家では、普段の生活の中に仏壇が自然と馴染んでいます。そんな沖縄では、仏壇に供えたものは、一定時間お供えしたら、家族みんなで食べるのが一般的。これは、たくさんのお供え物を飾る沖縄のお盆でも、同じです。沖縄のお盆初日である「ウンケー」では、「ウンケージューシー」と呼ばれる沖縄風炊き込みご飯を仏壇にお供えした後、家族みんなで食べる風習があります。そのため、スーパーの総菜コーナーでは、出来立てのウンケージューシーの大容量パックから、少人数用のものまで、様々なサイズのウンケージューシーが大量に並んでいます。自宅でウンケージューシーを手作りするという家も多いのですが、沖縄のお盆は旧暦で行われることもあり、お盆期間がすべて平日ということもあります。そのため、お盆なのに仕事が休めないという人も多く、こういう家庭では、レトルトパックのジューシーがよく売れています。沖縄の中日は冷やしそうめんを食べる3日間の中日は、ご先祖様への特別なお供え物はしません。ご先祖様も、この日は家の中でゆっくりと過ごしているといわれているため、この日に親戚周りをするのが沖縄では一般的です。そこで、ナカビの昼食は、昔から冷やしそうめんや団子を食べるのが習わしです。お盆最終日のウンケーは重箱料理を食べるお盆最終日となるウンケーは、重箱料理をお供えして食べます。昔はどの家庭でも手作りをしたという重箱料理ですが、今では、スーパーや惣菜店などで注文するのが一般的です。スーパーでは重箱料理の定番「沖縄かまぼこ」が大量に並ぶ重箱料理で使われる沖縄かまぼこは、一般的なかまぼことは全く違います。紅白かまぼこのほか、「カステラかまぼこ」と呼ばれる甘めのかまぼこの3種類を準備します。かなりのサイズなのに1種類あればよいように思うのですが、どれもお供え物には欠かせないので、スーパーでは、これらをまとめた「お供え物パック」が登場します。この世のお客様用にオードブルを準備するのも定番ウークイの日は、親戚一同が集まってくるため、あの世のお客様であるご先祖様へのお供え物のほかにも、親戚たちをもてなす料理も必要です。そこまで準備するのは難しいのが現実。この時期には、オードブルを用意するのが一般的です。甘利にも注文量が多いため、スーパーでは、オードブルの引き換えコーナーが準備され、クリスマスケーキの予約販売のように、次々と商品を引き渡していきます。盆と正月にふるまわれる沖縄県民熱愛グルメ盆や正月のように、親戚一同が集まる日の料理といえば、「中身汁」があります。中身汁は、家庭で作る料理なのですが、非常に手間がかかることもあり、盆や正月など、親戚が集まる時に食べることが出来る、特別な日の料理でもあります。県外の大学に通った経験のある人の多くは、旧暦の7月15日に行われる沖縄のお盆に合わせて里帰りをするという人も多いです。旧暦なので、その年によってお盆のスケジュールが変わるのですが、比較的休みを取りやすい学生時代は、「お盆くらい帰ってきなさい」といわれて帰る人も多いようです。彼らの本音を聞くと、「実家の中身汁が食べたくて帰ってきた」という人が多いのも事実。中身汁は、特別な日の料理でもあるのですが、沖縄のおふくろの味という意味もあるようです。沖縄の旧盆料理は、準備がとっても大変だった「沖縄の長男嫁は大変」とみんな口にするのは、こうした旧盆料理などは、すべて長男嫁の仕事だからだとか...。たしかに、これだけ手間や品数、決まりごとの多い旧盆料理を、忙しい仕事の合間に準備しなければならないのは、やはり大変...。長男嫁はこの時期、お盆の準備を理由に有給休暇をとる人も多いですし、申し出があれば許可を出すのが、沖縄の企業あるあるの1つ。