手作り豆腐に挑戦することにした。にがりは使ってないのがあった。豆乳は無調整をスーパーで買ってきた。基本材料はこれだけだ。いえば、うちのレンジにオーブン機能がついていた、さらには、手作り豆腐モードもあった。500ml、4つの耐熱容器がいる。豆乳500mlに、にがりを10ml入れて混ぜる。気になるのが、マニュアルには、成分無調整かつ「豆腐が作れる」と記載されているもの。「豆腐が作れる」とは記載されてない。不安なので、ちょっと調べると、大豆固形分が10%以上の成分無調整豆乳なら良いらしい。こいつ、、8%か、、微妙に、アウトだな。気にせず、4つの湯呑みに、入れ分ける。アルミホイルのフタをつくる。手作り豆腐モードスタート!30分以上かかる。その間に、正月残りのくわいを素揚げする。今回は、学習したので、色はバッチリ。手作り豆腐ができました。