里芋でんぷんを主成分としてエネルギーが低く、食物繊維を豊富に含みます。里芋は乾燥を嫌うので、泥がついているものがおすすめです。形が左右対称で、こぶやひび割れがなく、皮がしっとりとしているものが良品です。冷蔵庫は低温で乾燥しすぎるので、保存には適しません。15°C前後で保存しましょう。10.8g作り方1里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩でもみ、洗い流す。2ごぼう、れんこん、大根、人参、こんにゃく、豆腐、ネギをそれぞれ食べやすい大きさに切る(ごぼう、れんこんはアク取りのために水につける)。3鍋に水を入れ、沸いたら具材を入れる。4具材が柔らかくなったら調味料を加える。ごま油を使用して炒める場合もあります。野菜やきのこは旬の食材に変更することができるため、さまざまな季節で楽しめます。寒くなるこれからの季節、栄養のある暖かい料理をとって、元気に過ごしましょう。technology.。