時期を同じくして類似本が多数発売されておりました。中でも話題になっているのがルイ・ヴィトンのガイド。シティ・ガイド東京2009』です。ミシュランの向こうを張って今年から発売になりました。定価4200円とやけに強気な値段なので買いませんでしたが、パラパラ立ち読みしてみると、ここにはなんと韓国料理店が!居並ぶ高級店の中に、燦然と「スンデ家」の名前がありました。通り、自家製のスンデ(腸詰)が自慢の一店です。こちらがその、ルイ・ヴィトンが認めたスンデ。今後はさらに敬意を払いつつ、食べねばならないようです。ほかに韓国料理店が一切登場していないことを考えると、かなり誇っていい勲章のひとつではないでしょうか。ちなみに韓国料理と若干関係している店ではこちら。盛岡冷麺の専門店「ぴょんぴょん舎」も掲載されておりました。あとは焼肉店が足立区の「スタミナ苑」ほか数店あったはず。ひと足早く発売されていた『ザガット』には韓国料理店も多く、2009年度版にも20軒前後が掲載されているのを確認しました。ほとんどが昨年と同じで、麻布十番の「ソソンジェ」が追加されたぐらい。開店以来行こうと思いつつ、なかなか足を運べておりませんが、ソウルの本店も含め、「ソソンジェ」には早く行かねばですね。先日思うところがあって、パラパラと店舗の見直しをしてみました。閉店した店、経営の変わった店、経営は同じでも大改装した店など。把握しているだけで、180店舗中15~6店舗を数えました。善戦しているのか、それとも僕らの店舗選択が甘かったのか。本当にガイドブック作りというのは難しいものです。年内に出ればいいなあ、その前に閉店する店がないといいなあという心境。話がしっかり固まったら、またご報告させて頂きます。コチラの記事でイントロだけ書いておいたまま、すっかり本文を忘れておりました......いえいえ。本音をいえば忘れていただけではないのです。吉井さんが肉を切っている姿をブログトップに掲載したところ......。「ポカさんの写真はないんですか?」という方がおられました。コンビなのに片方では申し訳ないですよね。あの写真を撮っていたとき、後ろにいらしたのですが、ポカさんの姿はあいにく撮っておりませんでした。本番の記事をアップするときにはポカさんの写真を、と思いつつ、一昨日「てじまぅる大久保店」に行ったのですが......。今度はポカさんが店にいない、という無念の展開。吉井さんと楽しく飲んで、へべれけになって帰りました。いうことで冒頭の写真。山形県平田牧場で生産された平牧三元豚。骨付きのバラ肉を2人前×2で、まず注文致しました。吉井さんが切っていたのはこの豚肉です。通常はお客さんの前でカットしてくれるのですが、たまたまこの日は10数名という大所帯。テーブルに隙間がないときは、別のところで焼き、できたものを運んでくれるというスタイルになります。ちなみにこの日の会は不定期開催の業界人飲み会。書くとカッコよすぎですかね。韓国関係のよもやま話で情報交換をします。スペシャルゲストはDJの鈴木裕介さん。FMヨコハマなどで番組を持ってらっしゃいます。先週一緒に飲みました!」と自慢してしまいました。この方に来て頂いたのは「スンドゥブ」の力。鈴木裕介さんがブログで大絶賛されていたことに話が始まります。そこから縁がつながり、本日の会にも来て頂くことに。「スンドゥブ」も本当にメジャーな商品になりましたね。そんなDJさんがゲストで、肉を焼いてくれたのがチング。某有名エッセイストさんも別テーブルで食事をしていらっしゃいました。「あの人、どこかで見たことがあるな......」と思っていたのですが、そのときは思い出せず。家に帰ってから、「!」と名前が突然出てきました。さりげなく実に豪華な店内だったことになります。普通のマッコルリに見えますが、果物の梨風味。このマッコルリを輸入している会社の方もいらっしゃいました。韓国関係の携帯コンテンツ会社や、テレビ関係の方、出版社の方。ほんとうに色々な方が集まった贅沢な飲み会でした。メニューは任されていたので豚尽くし。上のほうで説明を飛ばしたポッサム(茹で豚)に加え、こちらの料理はテナガダコと豚肉を炒めたタコ豚炒め。いずれも「てじまぅる大久保店」の定番料理です。テジカルビ(豚カルビ)も焼いて頂きましたね。このあたりでもう酔いが回って中盤。平牧豚の鍋を頼んだのですが、写真がないですね。食べるほう、飲むほうに集中しすぎると、いつもこうなります。痛恨のメイン料理撮り逃し。ポカさんの写真と、鍋料理の写真。2つの宿題をまた解決しに行かねばならないようです。本気の韓国料理店』のP14にも紹介されています。<過去の関連日記>(12月31日)てじまうるで豚焼肉を食べつつ年越し。(04月20日)新大久保「てじまうる」で金華豚。(09月11日)新大久保「てじまぅる大久保店」で金華豚。(10月17日)新大久保「てじまぅる大久保店」で朝まで飲み。(12月03日)新大久保「てじまぅる大久保店」でmixiコミュオフ。▲(2006年)▼(2007年)(02月26日)新大久保「てじまぅる大久保店」でチーズサムギョプサル。(03月08日)新大久保「てじまぅる大久保店」で豚三昧&鶏。(03月24日)新大久保「てじまぅる大久保店」で2/6次会。(03月28日)新大久保「てじまぅる大久保店」でポッサム&金華豚。(04月07日)新大久保「てじまぅる大久保店」で豚豚豚鶏。(04月23日)新大久保「てじまぅる大久保店」で師匠と金華豚。(05月27日)新大久保「てじまぅる大久保店」でロシア美女に惨敗。(06月12日)新大久保「てじまぅる大久保店」で金華豚ホルモン鍋。(07月01日)新大久保「てじまぅる大久保店」でサムギョプサル。(09月17日)新大久保「てじまぅる大久保店」でサムギョプサル。(09月30日)新大久保「てじまぅる大久保店」でケランマリ。(10月08日)新大久保「てじまぅる大久保店」でテジカルビ&鶏。(11月06日)新大久保「てじまぅる大久保店」で金華豚解体実演ショー(前編)。(11月07日)新大久保「てじまぅる大久保店」で金華豚解体実演ショー(後編)。▲(2007年)▼(2008年)(02月20日)新大久保「てじまぅる大久保店」で豚トロサラダ。(05月01日)新大久保「てじまぅる大久保店」で豚鶏作戦会議。comment(3)浅草「四季の里」でまかないソゴギクク。看板すら準備中のまま営業を始めた「四季の里」。表の看板や、メニュー看板などが揃ってきたようです。それに合わせてという訳でもないのですが、この1週間ほどの間に、2度取材でお邪魔してきました。写真撮影を行い、撮った料理も試食させて頂きます。それらの料理も美味しかったのですが......。「まかないで作ったこれも食べる?」といわれて出てきたのが冒頭の写真。ユッケジャン(牛肉の辛いスープ)にも似ていますが、まかないなので、多少中に入る材料が違います。牛スジを煮込んだスープに豆モヤシ、大根、ネギなどの野菜。ショウガを効かせ、粉唐辛子を少なめに振って優しい辛さに仕上げます。韓国ではよく作られる家庭料理で名前もあるかないかといったところ。いうならば、ソゴギクク(牛肉スープ)だそうです。いえば、以前も取材先で同じような料理を食べましたね。焼肉メニューを揃える店では定番のまかない。野菜などを加えて、みんなで食べるという感じです。肉の残りとはいっても、もともとが上質な和牛ですから、じっくり煮込むことで、とってもいいダシが出てきます。「これをお客さんに出せばいいのに!」と思うこともしばしば。この日も夢中になってすすりこみました。本日の朝食、昼食として、さらに楽しんでおります。1時間ほど前に食べた今日の昼食が上の写真。「四季の里」でもらってきたソゴギククとキムチ。左がカクトゥギ(大根の角切りキムチ)で、中央が小松菜のキムチ。右だけ三河島の別の店で買った白菜キムチです。その左にあるのが淳昌で買ってきた海苔のチャンアチ(醤油煮)。みんなありあわせなので、準備から食べ始めるまでわずか5分。あまりに幸せな昼食で、早くも午後の仕事をする気が失せています。いやあ、本当に美味しかった。本当に「四季の里」のお母さんは料理上手な方ですね。どんな店でも看板料理があって、それが美味しいのは当たり前ですが、それ以外の何を食べても美味しいという店は極めて稀です。いうまかない料理にも、それがよく現れているのではないかと。「この嫁と結婚して本当によかった!」と熱弁しておりました。ご結婚なさって38年。お孫さんもたくさんいる方ですが、このセリフはなんとも美談ではないでしょうか。「ごはん食べてるときにしかいわないけどね」と、さらっと流しておりましたが。本当にいいご夫婦だなあ、と思います。最近、バス1本でいけるルートを開拓し、家から店まで15分。これからもちょくちょく顔を出しに行こうと思っています。電話:03-3842-9229営業:11:30~23:30定休:なし<過去の関連日記>(07月18日)浅草「四季の里」がオープン。(07月19日)浅草「四季の里」で懐かしい料理の数々。(07月25日)浅草「四季の里」でひとりキムチチゲ。(10月31日)浅草「四季の里」で誕生日パーティ。comment(3)11月11日はペペロデー。11月11日はペペロデー。「1」に似たペペロ(ポッキーのようなお菓子)を贈り合う日です。「お互いペペロのようにスマートになろう!」という意味で贈り合ったのが始まりとかなんとか。親愛の情を込めてプレゼントします。ちなみに日本でも今日は「ポッキー&プリッツの日」。知られていませんが、日本でならポッキーを贈ってもいいかも。韓国では膨大な量のペペロが売れていくために、コンビニやお菓子店ではペペロを店頭に大量陳列。近年はエスカレートしており......。ハート型に組んだ特別なペペロも売られています。これらのペペロは店員さんが作成。セロテープが大活躍といった感じでしょうか。店頭で男の子がどれを買おうか悩んでいたり......。ハート型ペペロを買った女の子が彼の元へ急いでいたり。それぞれのペペロデー模様が見られて楽しいです。ペペロと一緒に花を贈ろう、なんて屋台も出ていました。韓国らしい風景、という感じでしょうか。ちなみにこれらの写真。いま僕が韓国にいるということではなく、2005年11月11日に撮影したものです。何かのときに使おうと思いつつ、今まで機会がありませんでした。ブログに流用という訳です。11月11日はペペロデーなのですが、11月12日はセウカンデーだそうです。(10月10日をセウカンデーとする説もあり)ペペロデーを逃した方は、明日セウカンを食べてください。comment(5)イベント&お仕事についてのお知らせ。満面の笑顔で豚肉をカットする吉井さん。その姿を尻目に、僕らは10数名で盛り上がっていました。......という話はまた今度なんですけどね。チンチャトークほか、もろもろのお知らせをさせてください。11月のチンチャトーク。◎日程:2008年11月24日(月、祝日)(1)11時開演。電話:03-3232-2989◎入場料:1人1500円(つり銭の無いようにご持参ください)◎お申し込みと販売方法:ナビコリアへ電話予約(03-3232-0071)。ナビコリア店舗でチケット購入。◎ご注意:今回、メール予約はありません。電話予約の方もナビコリアでチケットを引取り下さい。主催者事情で開催できない場合のみ代金を払い戻しいたします。午後の部はまだ余裕があるとのことです。お誘い合わせの上、ご来場ください。11月6日は大阪でトークの会に参加します。テーマは「今年おいしかった食べ物ベスト5」とのこと。大阪で活躍する、落語家さんたちと語り合います。韓国関係のイベントではないので、何を選んでいきましょうね。マニアックになりすぎないように気をつけないと。電話:06-6375-6837(平日午前10時から午後5時まで)=======================大阪でトークイベントに参加したその翌日。そのまま福岡に移動して、チンチャトークを行います。5月のソウル、9月の大阪に続く、遠征第3弾。題して、「八田りチングのチンチャートークin博多」です!って、そのままですけどね。福岡をはじめとした九州エリアにお住まいの皆様。この機会にご来場頂ければと思います。八田靖史(コリアン・フード・コラムニスト)<チケット>前売り1500円、当日2000円<予約方法>Pコード(チケットぴあ)/390-984Lコード(ローソンチケット)/87461=======================ちなみに写真は2006年3月に撮影したもの。福岡を象徴する写真が手元になかったのでご容赦を。市場が見たくて行ったのですが日曜日で軒並み休み。悲しい思いをしたので、いつかリベンジをと思っています。本日発売の「るるぶソウル」にも原稿を書かせて頂きました。ありがたいことに、またも表紙にさりげなく登場しています。特集記事では旅行時期に合わせた食を楽しめるよう、1月から12月までのオススメ料理を一覧にまとめました。旬の料理や素材、行事食、イベントデーなど情報満載。何を食べるか困ったら、ぜひ参考にして欲しいと思います。・グルメ横丁で食い倒れといったテーマで10ページにまたがって登場。7泊8日の取材で、40店舗弱をぐるぐる回りました。ソウル旅行のおともに、ぜひ1冊お求めください。'09http://www.amazon.co.jp/dp/4533073050/とりあえずお知らせは以上。12月のチンチャトークなども、またお知らせします。comment(11)南砂町「ぽどSUNAMO店」でトックカルビ丼。東西線の南砂町駅前にできた「SUNAMO」。大型のショッピングセンターで砂町モールを略してスナモです。東京都民でも、大方の人は「どこ!?」という感じでは。いう僕も、南砂町駅には初めて降り立ちました。住所的には江東区に位置し、江戸川区とのほぼ境ぐらいです。駅前は大規模住宅が立ち並ぶベッドタウン風の町並み。宅配会社や郵便局の中心施設があり物流の要でもあるそうです。10月9日にオープンしたばかりの新しい建物。なんでこんなところまでわざわざ来たかというと......。レストランフロアにフードコートがあって......。こちらの店が入ったため。西麻布、有楽町に位置するトッカルビの専門店。「ぽど」の系列店が、フードコートにお目見えしました。店については過去の記事をご参照ください。こちらが看板料理の「トックカルビ丼」。僕は普段、この料理をトッカルビと表記しておりますが、こちらの店では「トック(餅)」を強調しております。牛カルビを叩き、醤油ダレで下味をつけた焼肉。通常の牛カルビよりも食感が柔らかく、かといってひき肉ほど柔らかくなる訳でもない。その中間あたりの食感を楽しむ焼肉です。食べてみるとやっぱり焼肉、という味わいです。丼ごはんの上には、トッカルビ、ナムルのほかにサンチュも。見ると端のほうにサムジャン(合わせ味噌)も添えられています。なれば、これは包んで食べよということですよね。韓国料理好きにとっては、さりげなく喜ばしい工夫です。香ばしい肉の風味と、甘めの醤油ダレ、サンチュのさっぱり感。これらの融合を、丼形式で楽しめるというのはいいアイデアです。人が訪れるフードコートという立地を考えると、ちょっと変わったカルビ丼、という受け止められ方でしょうけどね。トッカルビの魅力を広く伝えて頂きたいと思います。電子レンジでも温めやすいようになっておりました。テイクアウトしてきたのは温泉卵乗せ。温泉卵乗せ、チーズ乗せという2種類が用意されていました。ビビンバ、スンドゥブチゲなどもメニューにありましたね。テイクアウトのほうにはサンチュがありませんでした。いいオプションなので、それも入れてくれると嬉しかったですね。サムジャンも味に変化がつくので、ぜひ添えて欲しいものです。富士宮焼きそば、讃岐うどんの店が並ぶなどなかなか充実。興味のある方は、ゆっくり時間を取って行くといいかと思います。眺めているだけで、半日はつぶれそうな予感。僕もまたそのうちゆっくり行きたいと思っています。電話:03-6666-3080営業:10:00~21:00定休:不定休<過去の関連日記>(11月18日)有楽町「マッコリ酒家&韓国料理ぽど丸の内」でトッカルビ。(12月01日)有楽町「マッコリ酒家&韓国料理ぽど丸の内」で辛口マッコルリ。comment(6)新大久保「ピョジュバク」でチゲ2種×2人前。この日はチンチャトークの打ち合わせ兼チラシ配り。今後のスケジュールや構成など、もろもろ話し合いました。先日のコメント欄で盛り上がっていたのはこのときの話です。日程をどうしようか、場所をどうしようかなどなど。この店は料理が出てくるまでに時間が少々かかるので、その間を有効活用し、あらかたの打ち合わせを終えました。時間がかかるのはお母さんひとりで切り盛りしているため。そもそもが席数が10席ほどしかない小ぢんまりとした店なので、そういう待ち時間も含めて、楽しめる人向けのディープな店です。穴倉風というか階段下というか、薄暗い店内も魅力のひとつ。「日本人はスンドゥブチゲ、韓国人はキムチチゲを食べる」というように傾向が分かれるそうです。酸味が苦手な人には、あまり向かないということでしょう。好きな人にとってみれば、その酸味がいいんですけどね。我々はちょうど4人だったので2人前ずつ注文。1人前の場合はトゥッペギという小鍋で出てきますが、2人前を頼むと、大きな鍋で一緒盛りになってきます。韓国式につついて食べる楽しさも味わえますね。量も心なしか、多めに出てくるような気もします。冒頭の写真はスンドゥブチゲで......。写真に撮ったら見た目はほとんど一緒ですけどね。スンドゥブチゲの特徴は、豆腐がぐずぐずにしてあること。口当たりを滑らかにするため、わざと崩してあります。豆腐や、長ネギ、厚切りの豚バラ肉などが入ります。どちらの料理もごはんが非常に進みますね。ここで気をつけたいのは......。「ごはんもっと食べる?」というお母さんの問いに、自分の意思をはっきりさせること。「あ、じゃあ少しだけ」と答えてしまうと大変なことになります。愛情たっぷりがモットーのお母さんの「少し」は、1杯目の山盛りとほとんど同義。「たくさん食べなさいねー」と2杯目の山盛りと格闘することになります。それを覚悟でおかわりをするのがまた醍醐味でもあり。食べるほど、お母さんも喜んでくれます。みんなでお腹パンパンになって、その後は職安通りでチラシ配り。いい腹ごなし、といってはいけないんですけどね。大勢の方のご来場を心よりお待ち申し上げております。明日も新大久保ではなく、都内某所でチラシ配りの予定です。本気の韓国料理店』のP46にも紹介されています。<過去の関連日記>(08月28日)新大久保「ピョジュバク」でスンドゥブチゲ。▲(2006年)▼(2007年)(12月25日)新大久保「ピョジュバク」でスンドゥブ&キムチチゲ。▼(2008年)(05月30日)新大久保「ピョジュバク」でキムチチゲ&焼酎。comment(9)新大久保「荘苑カルビ」で黒豚コチュジャン鍋。新大久保でちょっと落ち着いて食事をしたい。いうリクエストを頂くことがあります。・静かな店であるのか・個室が必要なのか・座席が広々としていればよいのか・むしろ接客が重要なのかいろいろ考えてしまいます。想像される用途と店の特徴などを列挙しつつ、あれこれと情報を詰め込んだ返信をするのですが......。「やっぱり料理で選んでどこどこにしました!」という答えが返ってきたり。雰囲気は大事ですが、味はもっと大事ですもんね。料理で盛り上がれば、それが接待であれ、アテンドであれ、ほとんどうまくいったも同然ではないかと思います。僕はこちらの店をおすすめすることにしています。個室こそありませんが、いい意味で新大久保らしくない店です。シックな内装に落とし気味の照明、ゆったりした座席配置。「美人姉妹の経営する店!」というのがくっついたりします。店のインテリアをデザインしているのもオーナーであるお姉さん。飾られている焼き物なども、すべて自作だとのことです。この日は15名ほどで宴会。冒頭の写真は、この店の名物である黒豚コチュジャン鍋。柔らかな黒豚を豆腐、野菜と煮込んだピリ辛の鍋です。コチュジャンで味付けているので辛い中にも甘みがありますね。キムチ盛り合わせや......。サンチュサラダも頼みつつ。途中、追加注文をするほどでした。こちらの店でぜひ注文すべき宮中式トッポッキ。うるち米で作った棒状の餅を、野菜、キノコと醤油味で炒めます。通常のトッポッキに比べて、餅自体が太めの作り。餅の中には牛肉が埋め込まれているという珍しい一品です。餅が大きいので、ひとりにひとつ行き渡るぐらいが目安。1人前につき4~5本......だったかな。店の人にご確認ください。厚めに仕上げた海鮮チヂミ。こちらはチェユッポックム(豚肉炒め)。いう石鍋で炒めながら食べるスタイルは珍しいですね。この秋からの新メニューだそうです。自家製のコチュジャンを加えてピリ辛に仕上げるのがポイント。チェユッポックムときくと、サイドメニュー的なイメージですが、このスタイルであれば、充分にメインの役割を果たせます。ビールでやっつけましたが、ごはんにも合うはずです。食べ終えた後に、ごはんを入れて炒めてもいいですね。後日、お店の方から頼まれてこの料理の紹介文を書きました。短いだけに、料理の魅力を最大限詰め込むのは難しい作業です。どんな文章に仕上がったのか。興味のある方は、実際に店に行って確認してみてください。本気の韓国料理店』のP36にも紹介されています。<過去の関連日記>(11月14日)新大久保「荘苑カルビ」でポッサム&トッポッキ。comment(2)新宿「龍門」でチャンポン&ポックムパプ。午前の部が終わると、みんなでお昼を食べに行きます。位置する、韓国式中華もある中華料理店です。書くと、ちょっとわかりにくいですね。場所柄、韓国式の中華料理もメニューにあるという感じ。韓国式のチャジャンミョン(炸醤麺)、チャンポンが食べられます。中華の定食もありますし、ラーメンもあります。行くと必ず食べるのが、丼にしきりを設けたハーフ&ハーフ。チャジャンミョンとチャンポンを一緒にしたものが一般的ですが、そこにポックムパプ(チャーハン)を足したバージョンもあります。冒頭の写真はチャンポンとポックムパプのセット。略して発音すると、チャンポッパプになるそうです。こちらは以前に食べた、チャジャンミョンとのセット。これまた略すと、チャポッパプになります。ちなみにこの写真、カメラがなかったので携帯で撮ってみましたが、やっぱり色の出も悪いし、ピントもあまり合っていないですね。ブログに載せるぐらいなら大丈夫かと思いましたが、どんなときでもきちんとカメラを持ち歩いたほうがよいようです。次回、チンチャトークは24日(月、祝)に行う予定。午前、午後の部に分かれておりますが、すでに午前の部はチケットが完売しているとのことです。午後の部はまだ余裕があるので、ぜひご来場ください。チンチャトークほか、イベントの詳細はまたアップします。今日はこれから新大久保に出て打ち合わせ兼チラシ配りです。1-2-17電話:03-3203-2851営業:11:30~翌7:00定休:なし<過去の関連日記>(02月21日)歌舞伎町の「龍門」でチャジャンミョン。comment(6)新宿三丁目「イドンカルビ」でサムギョプサル。社長さん、取締役さんに食事をご馳走になりました。なんでも社員食堂のように利用しているお店だとか。まではなかなか行かないんですよね。いえここもやはり新宿エリア。韓国料理店は多いです。行こうと思いつつ、ピックアップしている店はありますが、なかなか行くチャンスがありません。ここもそんな店のひとつ。店名の「イドン」は漢字で「二東」と書いてカルビで有名な土地。マッコルリ(韓国式のどぶろく)の一大生産地でもあり、いまの日本では「二東マッコルリ」のほうが有名かもしれません。いつかは足を運ぼうと思っている土地なんですけどね。「ここに来るといっつもサムギョプサルです!」と社長さん。豚肉はもちろん大好きですが、やや肩透かしをくらった気分も。いえ、出てきたサムギョプサル(豚バラ肉の焼肉)はなかなか見事でしたね。実際に見ると、その金ピカ具合に驚きます。いっても純金の色ではなく、真鍮の鈍い金色。それでも焼肉に使うというのは、なんとも贅沢ですよね。そのサムギョプサルをサンチュに包んで頬張りつつ、テーブルに並べられた、パンチャン(副菜)にもうひと驚き。最近はどの店でも、減らす傾向にあるパンチャンを......。これだけ出してくれるのは、韓国らしくていいですね。ランチはいくらかその量が少なくなるそうですが、それでも他店に比べれば充分な量が出てくるとのこと。社員食堂化しているのは、そのあたりにも理由があるようです。最初の下心を見透かされたかのように、牛肉へとも移行。骨にぐるぐる巻きつけたカルビなんていつ以来でしょうか。ご馳走して頂いた社長さんに感謝です。シメはこの店の名物でもあるというウゴジタン。白菜の外葉をとろとろになるまで煮込んだ味噌味のチゲです。ランチでよく食べる定番メニューでもあるとか。後ろのごはんとサイズを比べればわかるかと思いますが、1人前のボリュームもずいぶんとたっぷりでした。探索の必要がありますかね。オフィス街だけに、ランチでもいろいろ楽しめそうです。comment(0)各務原キムチ鍋がB-1グランプリで3位!昨日の夜に喜びの電話を頂きました。名物料理、各務原キムチ鍋が......。「おおっ、本当ですか。ありがとうございます!」と興奮気味の関係者。韓国つながりの、個人的な友人でもあります。初出場だった第2回は会場まで足を運んだんですけどね。九州まではさすがに足が伸びませんでした。行けばよかったかなぁ......。今後ますますの発展を祈りたいと思います。ちなみに冒頭の写真は第2回に撮ったものを流用。今年出したものは、もっとグレードアップしていたそうです。なんでもコチュジャン、粉唐辛子からこだわったとか。各務原キムチ鍋は、その名の通り地元産キムチを使った鍋。各務原名物のニンジンと春川名物の松の実をキムチに使用。各務原市に工場を持つカルビーと、共同で作ったこんな商品も。「ポテトチップ各務原キムチ味」は東海地区限定販売です。駅のキオスクや土産物店で購入できるので、ぜひ探してみてください。いやあ、それにしてもめでたい。今回は逃しましたが、次回はぜひ応援に行きたいですね。......と思って会場を調べたら、今度は秋田県の横手市ですか。日本3大焼きそばのご当地で開催ということですね。久留米に行くよりは、距離的に近そうですが......秋田ですか。各務原キムチ鍋は前回14位からの大幅ジャンプアップ。うまくいけば、次回あたりは優勝も狙えそうですもんね......。ちなみに開催日は2009年9月19日(土)~20日(日)と確定。興味のある方は、ぜひ来年の開催時期までご記憶ください。<過去の関連日記>(06月03日)B-1グランプリで各務原キムチ鍋。▲(2007年)▼(2008年)(08月23日)名古屋から買ってきたもの一覧。comment(5)新大久保「チャムナム家」で新メニューのポッサム。「リニューアルしました!」という記事を忘れていました。奥の壁をぶち抜いて、縦長にずいぶんと広くなりました。右半分がテーブルの椅子席、という感じです。最大で8人のグループが、2つ作れるようになりました。以前の狭さを考えると、やはり広々としましたね。後ろと背中がぶつかる、前の狭さも嫌いではなかったですが。人気店だけに、週末はずいぶんのお客さんを断っていたとか。それを考えると、キャパが大きくなったのはよいことでしょう。スタッフも増員して、新たな出発を切った模様です。こちらはリニューアル記念の新メニュー。茹で豚を葉野菜で包んで食べるポッサムです。豚肉にほのかな甘味がついているあたりが特徴ですかね。「ほら、食べて食べて!」と店長さんが、勝手に包んで口に放り込んでくれます。常連客への特別なサービス......と解釈しましょう。ぶつ切りの鶏肉と野菜を甘辛く煮たタットリタン。桜エビをどっさり乗せた海鮮チヂミ。このあたりの定番メニューは変わらず健在です。パンチャンはちょっと新しくなったみたいですね。中央に見えるムルギムチが定番として加わりました。ちなみにこのパンチャン写真と......。新進気鋭の某カメラマンに撮影して頂いたものです。その方も自分のブログでこの日の記事を書いていましたね。光栄なことに、僕の写真も載せて頂きました。興味のある方は、コチラの記事をごらんください。本気の韓国料理店』のP46にも紹介されています。<過去の関連日記>(04月14日)新大久保「チャムナム家」でタットリタン。(04月19日)新大久保「チャムナム家」でタットリタン。(04月20日)新大久保「チャムナム家」でキムチチゲ。(10月12日)新大久保「チャムナム家」でテンジャンチゲ。(12月06日)新大久保「チャムナム家」でユッケジャン。▲(2006年)▼(2007年)(01月15日)新大久保「チャムナム家」でユッケジャン。(02月04日)新大久保「チャムナム家」でまかないごはん。(05月19日)新大久保「チャムナム家」でタットリタン&スユク。(05月25日)新大久保「チャムナム家」でダブル鶏&出前料理。(06月27日)新大久保「チャムナム家」でテジカルビ。(07月11日)新大久保「チャムナム家」でツアーご招待。(11月11日)新大久保「チャムナム家」でお会いした皆様へ。(11月26日)新大久保「チャムナム家」でオモニの誕生日会。(12月03日)新大久保「チャムナム家」で『Suッkara』の取材。(12月13日)新大久保「チャムナム家」でプデチゲ。▲(2007年)▼(2008年)(03月06日)新大久保「チャムナム家」でトロット三昧。(08月28日)新大久保「チャムナム家」のリニューアル情報。-ENTRIES新サイト「韓食生活」本日オープンです。(03/01)02/26のツイートまとめ(02/27)02/25のツイートまとめ(02/26)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。(02/25)02/24のツイートまとめ(02/25)02/22のツイートまとめ(02/23)新サイト「韓食生活」もう少しで始まります。@K・F・C(03/01)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。利博(02/25)三進トラベル「ぐるぐるグルメ感謝ツアー」後記(後編)八田氏@K・F・C(02/22)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。利博(02/21)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。【2chまとめ】ニュース速報+(06/27)上野「マッコリ村」で燻製サムギョプサル。状元への道(08/08)LINKSコリアうめーや!!韓食日記(タイトル一覧)【書籍】八田式「イキのいい韓国語あります。靖史(八田氏@K・F・C)美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。