初心者がスパイスからカレー作るブログ。ネットのレシピに挑戦し、写真多めで解説します。モティ食べ歩きこんにちは、カル子です。写真を整理していたら、記事にしていないカレー写真がたくさんありました。訪れてから日は経ってしまっているけど、紹介したいなーってことで投稿します。2017年4月29日訪問のモティです。二子玉川のショッピングモール内の店舗に行ってきました。7階にある店内からは外の景色がバッチリみえます。夜は夜景が綺麗なんだとか。内装のデザインは白が基調で高級感のある宮廷風。それもそのはず!モティの一号店、六本木店は1978年の開店で、当時まだカレー専門店が少なかった日本に、バターチキン&ナンのような宮廷スタイルのインドカレーを広めた店の一つなんです。(ナンを焼くのにはタンドール窯が必要で、一般家庭にはほどんどないため、宮廷あるいはレストランでしか食べられない特別なパンでした。そんな料理が日本では、「インドカレー」と言われて真っ先に思う浮かぶようなメジャーな存在なのが面白いですね。)注文したのはホリデースペシャルランチ。カレー2種にタンドリーチキン、サラダ、デザートがセットです。カレーはチキンハイドラバディ(左)にパラクパニール(右)。パラクはほうれん草、パニールはインドのチーズです。ほうれん草のカレー大好きなんですよね。パラクパニールはカルダモンがかなり強め。「スパイスの女王」と呼ばれ、サフランに次いで高価なカルダモンをリッチに使うとは...さすが宮廷料理です。パニールはこの時初めて食べたんですが、しっかりしていて淡白で、普通のチーズとは全然違いました!パニールが入手できない時の代用として、モッツァレラなどのチーズではなく豆腐や厚揚げが使われるのも納得。タンドリーチキンが美味でした〜!!しっかりスパイスの効いたやわらかな鶏肉。ナイフとフォークで簡単に骨からほぐれます。真っ赤な色も食欲をそそりますね!思い出すだけでおなか減る...これもナンと同じく、タンドール窯がないと調理できないんだよな〜ランチタイムはお得に、ディナータイムは夜景とともに、宮廷料理を楽しめます。ディナータイムの方がカレーの種類が多いみたい。スパイスボックスこんにちは、カル子です。引っ越しをしたら近所のスーパー...2017-09-11[レシピ]フライパンで作る!お手軽タンドリーチキンこんにちは、カル子です。オクシモロンこんにちは、カル子です。前回に引き続き、今さらだけど記事に...2017-07-02スリランカフェスに初参加してきた。こんにちは、カル子です。はてなブログProカレー作りにハマり始めた20代OL。インド料理初心者が独学であれやこれやに挑戦します。reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。