bloomsbury店へ、和牛を使ってもらうべく行ってまいりました!外からはキッチンが見える作り。ロンドンでは、このようなレストランが多いです。西島畜産も将来は、牛や豚の脱骨をする卸センターが外から見えるような建物にしたいですね~。Clubとは異なり、こじんまりとしています。こちらの店舗は、高級志向というよりは、お手頃価格で気軽に楽しむ日本食、というお店なので、A5ではなく、A3ランクの和牛リブロースを使いました。色は濃いですが、A3にしては良い品物!和牛の部位を説明中。日本食レストランですが、日本人のキッチンスタッフはいませんでした。COCOROさんに限らず、ロンドンの日本食レストランは中国人シェフが多いです。中華料理も抜群に美味しい料理ですが、中国の方はお料理の腕が良い人が多いのかもしれませんね(^^)リブロースの割り方、使い方を説明中。熱心に見て頂けて、嬉しい限り。すきやき、しゃぶしゃぶ、ステーキといったメニュー以外に、お寿司メニューを検討中ということで、和牛炙り寿司を試作しました。キッチンにあったネギを載せて、完成。生姜やワサビを添えても良いですよね。焼き加減は、基本ミディアムレアですが、都度お客さまにお伺いして調整するとのこと。キッチンスタッフと和牛を試食。ミートプラザニシジマの自家製ローストビーフBASEクレジットカードご利用をご希望の方はBASEをご利用下さい。別ウィンドウ、別タブにて開きます。関係のないメーカーに4年間勤めました。