etc.サイト内検索:標準サイズDefault文字を大きくするLargerここから本文です。report先日、テレビで紹介されていた、京風薄口醤油ラーメンのお店、「麺屋優光」さんに行って参りました。京風ラーメンと言いますと、昔四条河原町の阪急百貨店にあった「あかさたな」さんを思い出します。Kawaramachi.烏丸御池下る姉小路通西入にあるこちらのお店、看板とか全然なくて、ここがラーメン屋であることがなかなか分かりません。ここだろう、ということで入店。綺麗な店員のお姉さんが席に案内して下さりました。seat.ラーメンの種類は淡竹(はちく)、真竹(まだけ)、黒竹(くろちく)と3種類あるみたいです。ここは初心者なので、ここはテレビで紹介していた淡竹(800円)を大盛(+100円)で注文しました。薄口しょうゆダシではご飯には合わないだろうという読みです。carried.澄んだ貝系スープの上に敷き詰められた3枚のチャーシュー。麺は太麺ですが、なかに何かクルミみたいな物が練り込んである?と思ったら全粒粉という小麦を使った麺らしいです。貝系スープのラーメンとお品書きに書いてあったので、アサリのおすましみたいな味なのかなと思っていたら、そこまで貝臭くはなかったです。甘い目の薄口しょうゆスープ、というか白だしみたいなお味。淡竹は予想通りの味ですが、このラーメンスープにはよく合ってる。個人的に気に入ったのはチャーシューです。これ、思ったより食べ応えがあって柔らかくて美味しいです。3枚も入っていてマル。ラーメンスープが3種類もあるので、何回か通って食べ比べをしてみたいですね。濃い黒竹を頼めば、ご飯も進むかも知れません。京都の高級料亭などに行きますと、必ず出てくるのが「鮎」の姿焼きですね。京都の夏に欠かせないお魚、鱧(はも)。お魚屋さんが丁寧に捌いて、小骨を切って調理してくれます。