鹿肉ロール、鹿ミーツパイ、鹿塩麹カツの3品を試作し、みんなで試食しました。鹿肉は鉄分が豊富で脂肪分が少ない大変ヘルシーなお肉で、ロース肉はもも肉より軟らかく、鉄分の多い味がするものの、大変おいしく食べることができました。調理法によっては牛肉にも劣らない味だと思いました。その中でも、塩麹に付けた鹿塩麹カツは柔らくてとても美味しかったです。ミーツパイも鹿肉のクセを感じさせず、子どもでも食べることができる一品になりました。reserved.トップページ個人情報保護について京都光華女子大学HP。