木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。アラビアータソース"一度コンフィにした鮪のホホ肉は、ジューシーで肉厚。低温の油でしっとりと柔らかく火を通した後に炭火でグリルしております。独特な食感が癖になるアスパラソバージュとピリリと辛味の効いたアラビアータソースでお召し上がりください。これからもっと暑くなる時期。食欲が減退しがちですが、そんな時こそ是非ともマグロを!栄養面でも大活躍するみたいです^^今週は明日の木曜と土曜にカウンター席。金曜は、個室に、お席のご案内が可能です。団体のお客様もご案内できますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。皆様のご来店、お待ちしております。9周年gamin2008今月も残す所あとわずか。スペシャルコース》をご用意しております。今月いっぱいの特別なコース、皆様お楽しみ頂けたでしょうか。常夏の自然で育て上げられたマンゴーには甘みがぎっしり。皆様のご来店を心よりお待ちしております。スペシャルコース》から一皿。月末の金曜日、プレミアムフライデーの今日にピッタリの一品です。"熟成和牛ロースと仏バスク産キントア豚のロースの食べ比べ"牛と豚、それも当店一押しのお肉を厳選させて頂きました。牛にはお馴染みの熟成和牛のTボーンステーキからロースの部位をチョイス。きめ細やかなサシに熟成の独特な香り更に上から黒コショウの香るソース「ポワブルノワ」で味に奥行きを持たせています。豚には今一押しのキントア豚。一時は絶滅しかけたとういう幻の豚。香り高き脂と柔らかい肉質が光るお肉です。ソースにはモリーユ茸を。ポルチーニ等とはまた違った香りのソースが豚の香りを一段と引き上げています。スペシャルコース》のみのメニューです!大人気のコースも残りわずかになります。皆様、是非この機会にお楽しみ下さいませ!ギャマン全力のコースでおもてなしさせていただきます。メニューをご用意しております。メディアにも取り上げて頂いた「フォアグラエクレア」は特に人気の高い一品。今回は、イタリアンの定番ドルチェ「ティラミス」と合わせました。当店ではメレンゲを使ったふわふわの軽いティラミスにたっぷりと染み込ませたエスプレッソが決め手。香ばしく焼かれたフォアグラと召し上がると想像を超えた新しい味わいに。スペシャルコース》から一皿。・・・で終わらないのがギャマン流!小型のかき氷マシンを使ってお客様の目の前で仕上げます。キンキンに冷えたお皿の上に、蛤のお出汁で作ったかき氷を削ります!メインディッシュの前のお口直し代わりにさっぱり、つるんとお召し上がり下さいませ。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。真鯛の梅昆布茶カルパッチョ"ぎっしりと旨みの詰まった真鯛は梅昆布茶でマリネし、優しい旨みを足しました。白バルサミコで味付けした初物の「水茄子」とさらに汲み上げ湯葉を添えました。した食感と、豆乳のような風味そしてヘルシーさが、女性に喜ばれる食材です☆もうすでに真夏日が続いています。食欲が落ちている方もいらっしゃるようですが初夏の食材でさっぱりと早めの夏を味わってはいかがでしょうか。スペシャルコース》から一皿。本日は"花ズッキーニのカニクリームコロッケ"をご紹介します!カラっと揚げた花ズッキーニの中にはズワイガニを贅沢に使ったベシャメルソースを詰めました。お皿にアメリケーヌソースをたっぷりとしきアツアツに揚げたコロッケをのせてお召し上がり下さい。皆様の御来店を心よりお待ちしております。スペシャルコース》から一皿。本日は"筍とフォアグラの瞬間スモーク"をご紹介します!鉄板で香ばしくソテーした竹の子とフォアグラ。筍の食感とフォアグラの旨みがバルサミコの酸味と絶妙にマッチ。このコースの為に仕入れた瞬間燻製マシンによる演出をお楽しみ頂けます。