スタッフのブログです。スタッフのブログです。GARDEN本日は長寿村権六にいます。私事ではありますが先日誕生日を迎え、また1つ歳をとりました。大人になるたび、時間の経過がとても早く感じます。4月で14年目を迎え、今の店舗に配属されて8ヶ月が経とうとしています。何年経っても、異動してすぐは仕事を覚えるのに必死ですが、ようやく周りを見られるようになりました。これからはより一層、いかに仕事を効率よく行えるか、どのようにしたら売り上げがあげられるかなど、現場の仲間と協力をしながら精進していきたいです。見られる冬晴れが、とても心地良いですね。風邪が流行ってているので体調管理には気をつけて日々を過ごしましょうね。ハナカフェキキョウでは、数多くのな花々やドライフラワーを飾っており、お越しくださるお客様は店内の写真を嬉しいことに撮ってくださります。自分自身も花瓶にお花を入れる際、彩りをよく考えてバランス良く飾り、お客様にとって素敵な一枚の写真を残せるよう頑張リます。私がお勧めする店内の写真スポットはこちらです。生花が一枚の花の絵みたいでとてもロマンティック。花々に癒されて頂きたいです。富士山辺りの景色は雪で白く輝いています。先日、ギモーヴの仕込みをしました。使用している材料が違います。マシュマロはメレンゲとゼラチン使用していますがギモーヴの場合はメレンゲではなく、フルーツピューレとゼラチンを使用しています。マシュマロよりモチモチとした食感となります。今回はブルーベリー味です。食べた時はマシュマロとはまた違う感覚で驚きました。これからも自分の知らないことを沢山知ることができるので、楽しみです。GARDEN一月も半ばを過ぎ、寒さを一層感じる日々となってきました。ここハイジズフラワーガーデンでは雪が降り積もっています。お店の外も真っ白になってしまいました。そんな寒さを感じる中、スイスビュッフェに来られる団体のお客様が食べる料理の種類も少し変わってきます。圧倒的に食べるものがほうとうです。寒い時期に食べるほうとうは温まるので、より一層美味しく感じます。冷たいものは冷たく、しっかり提供できるように心がけています。当たり前のことなのですが、サービスをするうえでとても大事なことだと思います。これからもお客様のことを考えて満足してもらえるように心がけていきたいと思います。GARDENここ数日、河口湖では本格的な寒さが続いています。防寒対策や通勤時の運転に注意したいと思います。ポモドーロレイクビューでは、パイシューで使用するパイ生地を仕込みました。最近では判断出来る様になってきて、しっかりハリのある生地を仕上げることが出来る様になりました。成形する時もハリのある丸い形に仕上げます。生地に切れ込みを入れて、一晩寝かせます。次の日に、パイ生地を折って層を作る作業に移りますがまだ出来ないので、先輩にバトンタッチしています。上手く出来なかったことが出来る様になってくると、とても嬉しいです。これからも出来る事が増えるように頑張ります。GARDEN私事ですが、今年の4月で入社10年目を迎えます。あっという間に10年。思い起こせば色々な経験・挑戦をさせて頂き、この10年で人間的にもかなり成長できたのではないかと実感しております。私が仕事で一番気を付けていたのは、基本のあいさつでした。それは今も変わらずです。会社の仲間に対しても、お客様に対しても、何事にもあいさつなしでは何も始りません。仕事だけでなく、人とのコミュニケーションをとる為にはとても必要なことですよね。気付いたら多くの後輩もできました。入社10年目を迎えるにあたって、なお一層気を引き締めていかねばと思うばかりです。今年を1つの節目と考え、これまで以上に仕事に精進していきたいです。GARDEN年が明けてから早くも一週間が経ちました。皆様いかがお過ごしでしょうか。今年もこの季節がやってきました。イタリアントマトクラブ笛吹では1月5日からいちごパフェが始まりました。例年大人気のいちごパフェですが、いちごパフェが始まる前から「いちごパフェはいつからですか」などの問い合わせがあり、今年もこの季節がやってきたんだなと実感します。味はもちろんのこと見た目も可愛いらしく写真を撮りたくなりますね。ご来店されたお客様に喜んでもらえるように本日も準備をしてお待ちしております。GARDEN先日お客様との会話をきっかけに今年の目標が出来ました。今年はランチビュッフェ+スイーツビュッフェを楽しんでくださいました。お客様が帰り際に寄ってくださり、お話ししていると、「毎年お正月にここに来るのが楽しみなの。料理もケーキも美味しくて、SNSでいろんな人に勧めているのよ。新年早々、とても嬉しい気持ちになりました。今までもお客様との会話で元気をもらう機会が多々ありましたが、忙しかったり、時間に追われていたりすると、お客様から喜びや元気をもらうのではなく、こちらから楽しい気持ちや、心地よいサービスを提供すべきだという当たり前の事を忘れがちになってしまいます。今年はその当たり前をしっかり意識し、お客様の笑顔をたくさん見れる1年にしたいと思います。GARDEN年が明け早くも5日が経ちました。今年は天気の良いお正月で、元日は立派な富士山を拝みながら出勤することが出来ました。撮影したこの場所は人気の撮影スポットなので、元日の朝にもかかわらず多くの人で賑わっていました。私も運良く空いた駐車スペースに車を止め、パシャリ。元日にこんな立派な富士山を撮ったのは初めてでした。出勤前に運試しのつもりで寄った人気の撮影スポットで、元日に見事な富士山が撮れたこと。私にとって気分の良い一年の幕開けとなりました。GARDEN皆様、新年明けましておめでとうございます。2020年がスタートしましたね。東京オリンピックが待ち遠しいです。元旦の富士山は、とても立派に聳え立っています。こちらはハナカフェキキョウのテラス席から見た富士山です。レストランの仕事に携わることが出来ました。成長を実感しています。今年は、鼠年なので鼠のようにすばやく、尚且つ的確に業務に勤めていきます。2020年も良い年にしましょうね。