【レシピ】本場メキシコのサルサ(ホットソース)。旅・ライフ【レシピ】本場メキシコのサルサ(ホットソース)。Larraz(メキシコ在住ライター)Tweetメキシコ料理には欠かせない、辛いソース「サルサ」。ここメキシコでは、タコスを中心に、肉料理や魚料理を辛くしたい時に使います。日本でもおなじみのソースですが、いつもの使い方だけでなくいろんな料理に応用すると、ぐっと料理の幅が広がります。Verde)があります。サルサ・ロハは、深みのあるトマト味。サルサ・ベルデは、酸味がある緑のトマトを使うため、赤トマトとは全く違う独特な味がします。このソースを美味しくつくるコツは、メキシコのすり鉢「モルカヘテ」です。サルサは手軽にブレンダーを使って作ることができますが、モルカヘテを使って作ったほうがずっとおいしく、味わい深いのです。今回は、赤トマトを使ったサルサ・ロハのレシピをご紹介します。モルカヘテは、日本のすり鉢でも代用できるので、ぜひ本場のサルサを試してみてください。【作り方】(1)トマトと唐辛子をガスレンジでローストする。(全体的に多少黒くなるくらいまで)(2)玉ねぎをみじん切りにする。(3)ニンニクと玉ねぎをモルカヘテで押しつぶして小さくしていく。(4)ローストしたトマトと唐辛子を小さく切ってからモルカヘテに少しずつ入れていく。(5)大きな塊がなくなり、サルサがなめらかになったら塩を入れて完成。★トマトを少しずつ入れながら、ぐりぐりと押しつぶすようにつぶしていくのがポイントです。★あまり辛くしたくない人は、青唐辛子を半分だけ入れましょう。サルサ・ロハを使う料理サルサ・ロハは、料理を辛くするためだけでなく、ソースとしても使います。rojos)は、トルティーヤチップの上から、サワークリーム、フレッシュチーズと一緒に、サルサ・ロハをたっぷりとかけた料理です。roja)は目玉焼きにサルサ・ロハをかけた、同じく朝食に食べる卵料理です。rancherosサルサ・ロハはメキシコ料理には、欠かせないソースと言えるでしょう。日本でも、白身魚やステーキの上にかけてみてください。普段の味とがらっと変わり、とても美味しく頂けますよ。先にも触れたとおり、サルサは実はブレンダーでも作ることができます。メキシコ人は、サルサはモルカヘテを使い、じっくりと素材をつぶして作る方が美味しいことを知っています。アステカ時代には、このモルカヘテが、ソースだけでなくクミンやスパイスなどをすって細かくするための、大切な道具でした。モルカヘテは、普通は石でできています。最近ではレシピを作った写真のように、大理石でできたモルカヘテも人気です。日本でも作れるサルサ・ロハ、ぜひ試してみてください。カリブ海でスペイン語留学。プラヤ・デル・カルメンの注目スペイン語学学校をご紹介。歌って踊って持ち寄りパーティー!メキシコのクリスマス前イベント「ポサダ」を紹介します。Larraz(メキシコ在住ライター)クリスマスに国民の半分近くがドナルドダックを見るスウェーデン。その理由は?~梶原茉結(スウェーデン留学ライター)日本人の英語力、世界「53位」は『低い』のか?9年連続下落中のランキングを止めるには。~若松千枝加アイルランドでラグビーが愛される理由:血の歴史を平和と団結へ。~ばあんのりこ(ライター)ニューヨークでスモーガスバークに行ったら世界中の食べ物に会えた。アイルランドでラグビーが愛される理由:血の歴史を平和と団結へ。日本人の英語力、世界「53位」は『低い』のか?9年連続下落中のランキングを止めるには。最新の記事2020年度のイギリス・ワーキングホリデービザ第一回申請は1/27から1/29まで。踊って持ち寄りパーティー!メキシコのクリスマス前イベント「ポサダ」を紹介します。Larraz(メキシコ在住ライター)2020年2月より北海道で毎月IELTSの受験が可能に。札幌に公式IELTSテストセンター開設。クリスマスに国民の半分近くがドナルドダックを見るスウェーデン。その理由は?~梶原茉結(スウェーデン留学ライター)オーストラリア留学生/ワーホリ生に新しい空の足。ヴァージン・オーストラリア、羽田~ブリスベン便を就航。日本人の英語力、世界「53位」は『低い』のか?9年連続下落中のランキングを止めるには。ほか参加費無料企画も。【レシピ】本場メキシコのサルサ(ホットソース)。Larraz(メキシコ在住ライター)アイルランドでラグビーが愛される理由:血の歴史を平和と団結へ。2020世界大学就職ランキング』発表。トビタテ×西オーストラリア州アングリカンスクール留学枠奨学金の受賞者は小林果鈴さんと中井慎之祐さんに決定。カリフォルニア州~佐藤優瑞(アメリカ留学生)『留学プレス』執筆者ご紹介/佐藤優瑞(アメリカ留学生)ニュージーランド航空、毎週1組に航空券が当たる「オールブラックスに挑戦!」キャンペーンを開始。Larraz(メキシコ在住ライター)2019年のアジア最優秀留学エージェント賞を、日本から『ウインテック留学センター』が受賞。EF、大学/大学院生対象の給付型奨学プログラムの募集を開始。1万米ドル(約100万円)相当を支援。新着記事2020年度のイギリス・ワーキングホリデービザ第一回申請は1/27から1/29まで。踊って持ち寄りパーティー!メキシコのクリスマス前イベント「ポサダ」を紹介します。Larraz(メキシコ在住ライター)2020年2月より北海道で毎月IELTSの受験が可能に。札幌に公式IELTSテストセンター開設。クリスマスに国民の半分近くがドナルドダックを見るスウェーデン。