主催)で17日、坂越の奥藤商事が出品した「忠臣蔵」が3年連続5度目の「金賞酒」に選定された。奥藤利文社長(55)は「続けて受賞できたことがとてもうれしい」と胸を張った。主催者によると、審査は予審と決審の2段階で行われ、審査員が香りの質や酸化の有無などを厳しくチェック。欠点がなく、「特に優秀」と認められたものが金賞酒の称号を得る。大手酒造会社の出品酒でも選から漏れることは珍しくなく、今回は全出品点数864点のうち金賞酒は233点だった。「忠臣蔵」は精米歩合40%の山田錦を原料に年明けから仕込んだ大吟醸酒。2月末から3月初めにかけて搾り、貯蔵タンクで熟成させた。これまでの受賞時と同様に「たまたま運がよかった」(奥藤社長)と控えめだが、今季の酒米がやや硬めなのを見越して水を吸わせる時間を少し長くするなど随所に経験が生きている。「さらに作業手順を確立して、受賞酒以外の銘柄にも反映させたい」と奥藤社長。「どの酒もうまい、と言ってもらえる蔵元を目指す」と精進を誓っていた。大吟醸」(720ミリリットル、3590円)は6月10日ごろから市内の主な酒販店で一般発売される。Readerを入手してください。(必須入力):※コメントは投稿内容を赤穂民報社において確認の上、表示します。「真摯」に注目する←改革派(01/25)コメント一覧を見る以下より各お申込み、資料請求フォームにリンクしています。赤穂民報のニュース(一部)をリアルタイムでお届けします。e-mail(半角入力)携帯でドメイン指定受信をされている方は「@QRmail.jp」を指定してください。