2017/05/08酒粕と牛筋のカレーは、美肌カレーとしてご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか。酒粕と牛筋に含まれる豊富な栄養について紹介したいと思います。酒粕と牛筋に負けないくらいカレーにも健康効果が期待できるのはご存知ですか?今回はカレーのスパイスの健康効果についても後半にお話します。スポンサーリンクこんな記事もよく読まれています簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。健康維持に必要な栄養素は積極的に摂り入れましょう酒粕に含まれる豊富な栄養素とは?酒粕は栄養にたいへん優れた食品ですが、なかなか普段の食生活には取り入れにくいもの。そこでオススメしたいのが、酒粕と牛筋を使ったカレーです。作り方は後ほど紹介することにして、まずは酒粕に含まれる主な栄養素について見てみましょう。私たちの体を構成する重要な栄養素です。代謝を促し抵抗力を高める働きもあります。●ビタミンB1糖代謝に欠かせない栄養素で、精神を安定させる作用もあります。●ビタミンB2傷ついた細胞の回復・再生を促し、髪や爪、肌を美しく保ってくれます。疲労回復を早める働きも。●ビタミンB6体中の細胞ひとつひとつが正常な働きをするためのサポートをします。糖や脂質、たんぱく質を代謝しエネルギーを生成します。皮膚や粘膜を健やかに保ちます。●葉酸ビタミンの一種で、ビタミンB9やビタミンMなどとも呼ばれます。予防改善だけでなく、血糖値やコレステロール、血圧をコントロールする働きもあります。大腸がんを予防する効果もあると言われています。●亜鉛ホルモンの分泌を促し、生命維持をつかさどる細胞の正常な働きを助けます。このほか、ナトリウム・カリウム・マグネシウム・リン・鉄などのミネラル類もバランスよく含まれています。牛筋は健康維持に必要な栄養とうま味がたくさん詰まっている!?続いて、牛筋に含まれる栄養素を見てみましょう。●ビタミンKカルシウムが骨に定着するのを助け、骨からカルシウムが流れ出るのを防ぎます。骨粗鬆症や骨折の予防に効果あり。●ビタミンB12たんぱく質やアミノ酸の合成に関わるビタミンです。末梢神経の傷を回復させる働きに優れ、神経痛などの治療にも使われています。●ヒドロキシプロリンコラーゲンの主成分のひとつで、この成分の含有量がコラーゲンの質を左右するとも言われます。●ナトリウム基本的には毎日の食事で十分に摂取できますが、発汗により失われるため、激しい運動の後や夏場には意識して摂るようにしましょう。疲労回復効果もあります。貧血の予防改善に効果のある、必須ミネラルです。毎日少しずつ継続して摂取することで効果が発揮されます。牛筋は、冬場に煮込みやおでんにして食べるイメージがありますが、調理法によって一年中楽しむことができる食材です。煮込むほどに味わい深く、柔らかくなる牛筋は、牛肉にも決して引けをとらない美味しさ。煮汁に溶け出す旨味やコラーゲンを余すことなくいただける料理として、カレーやビーフシチューは最適です。そこで次は、酒粕と牛筋を使ったカレーの作り方を紹介したいと思います。・★コンソメ顆粒小さじ1【作り方】1)牛筋はアクを抜くため2回茹でてください。2)圧力鍋にオリーブオイルを入れてにんにくと生姜を炒め、香りが出たら牛筋を加えて軽く炒めます。3)2に水を加え蓋をして、圧力を(2)にセット。ピンが上がってから15分煮ます。4)玉ねぎ・じゃがいも・人参をすりおろし、フライパンで炒めて塩・胡椒します。5)3の鍋が冷めてピンが下がってから蓋を開け、4の野菜を加えてください。6)★の調味料を全て加え、じっくりコトコト煮込みます。※これで完成ですが、次の日になると味がなじんでよりいっそう美味しくなります。おでん用の牛筋(下処理済みなのでとっても楽!)を使ったお手軽バージョンも。基本的な作り方はいつものカレーと同じです。お肉の代わりに牛筋を使い、材料を煮る時にお湯で溶きのばした酒粕を一緒に入れればOK。ポイントは、牛筋がトロトロになるまで煮込むこと。完成直後は酒粕の風味が気になるかもしれませんが、時間の経過とともに味がなじんでいきます。実はすごい!酒粕や牛筋に負けないカレーのスパイスの健康効果!酒粕や牛筋の豊富な栄養については前述した通りですが、実はカレーにも、体に良い成分がたくさん含まれているのです。その秘密は、カレー作りには欠かせない「スパイス」にあります。カレーに使われる基本のスパイスは主に5種類。クミンシード・ターメリック・コリアンダー・トウガラシ(レッドペッパー)・ガラムマサラです。複雑さや奥行きを出します。これらのスパイスには、味や香りだけでなく、さまざまな健康効果や美容効果が備わっているのです。●クミンシード消化促進効果や解毒作用、肝機能を高める働きなどがあります。腸内のガス溜まりを防いだり、腹痛や下痢の治療に使われることも。●ターメリック胆汁の分泌を促す「クルクミン」を豊富に含み、肝機能を高めてくれます。あるため、皮膚炎の殺菌治療などにも使われます。漢方ではウコンとも呼ばれ、止血効果などが期待できます。さまざまな効能があります。●トウガラシダイエット効果で有名な「カプサイシン」を豊富に含み、発汗や脂肪の分解を促します。アンチエイジング効果も。●ガラムマサラガラムマサラは、シナモン・クローブ・ナツメグをベースにしたミックススパイスです。基本の3種以外にも、胡椒やクミン、カルダモン、ベイリーフなど、さまざまなスパイスが使われます。万能薬のような働きをする食材で、さまざまな病気の予防に役立ちます。体を温めて発汗を促し、胃も丈夫にしてくれます。「風邪に生姜湯」という古くからの習慣は、理にかなっているのですね。このように、スパイスにはたくさんの健康・美容効果があり、スパイスをたっぷり使って作るカレーはまさに「食べる漢方薬」です。そこに組み合わせる食材として、ビタミンや食物繊維たっぷりの酒粕・低カロリー高たんぱくの牛筋は、なかなかに良いコンビネーションと言えるでしょう。お家でインドカレーを作ろう!オススメのレシピを紹介!最後に、お子様でも美味しく食べられる「まろやかバターチキンカレー」のレシピを紹介します。・コンソメ顆粒大さじ1【作り方】1)鶏もも肉は食べやすく切り、ヨーグルトとカレー粉(分量外)を揉み込んで一晩寝かせておきましょう。2)玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、生姜はそれぞれフードプロセッサーにかけておきます。3)にんにくと生姜をバターで炒め、香りが立ったら野菜類を加えましょう。4)ホールトマトをフードプロセッサーにかけ、オリーブオイルを混ぜておきます。5)野菜がくったりしてきたらカレー粉とガラムマサラを加え、さらに炒めます。6)4のトマトと水を加え、蓋をして3分煮てください。7)1の鶏肉(ヨーグルトごと)、コンソメ、はちみつを加え、蓋をして弱火で20~30分煮込みます。8)煮詰まってトロリとしてきたら生クリームを加えて混ぜ、味を調えて出来上がり。一晩寝かせてから、ナンなどと一緒にどうぞ!コツは野菜をよく炒めること、煮込む時に焦がさないことです。カレー粉やバターはお好みで調節してください。鶏肉の代わりに牛筋、ヨーグルトの代わりに酒粕を使ってみても面白いかもしれません。健康維持に必要な栄養素は積極的に摂り入れましょういかがでしたか。酒粕と牛筋・・一見合うの?と疑問に思いますよね。この2つを単体で摂り入れることってなかなか無いですよね。それならカレーにすることで、抵抗無く摂り入れることができるのではないでしょうか。健康維持のために必要な栄養素をたくさん含んでいる酒粕と牛筋、それにカレーのスパイスにもたくさんの健康効果を期待できますので、試してみてはいかがでしょうか。Post簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。