季節の創作料理Pocket秋の新作デザートを作るにあたって店長、マー君さんからお題を頂きました!柿でつくる「おいしい」プリン!ということで出来上がりました。柿はデコレーションケーキの飾りに使うくらいでそれ自体を題材にしてデザートを作ったことはありませんでした。料理人にとっては「初チャレンジ」のお題はうれしくて少しワクワクするもの・・。いうものの、けっこう悪戦苦闘して出来上がりました。シロップ煮にした柿をプリンの生地にも練り込み、さらに柿のソースにフレッシュの柿を混ぜ込んでプリンの上からかけています。