深遠なる酒の世界の嗜み方を知る。酒造りに適した米を麹の力で糖化させながら、酵母が発酵させる「並行複発酵」という世界的に見ても類を見ない繊細さを求められる日本独特の酒造り。日本中の土地土地には、まだ知られていない個性豊かな日本酒がたくさんあります。銘柄の違いだけでなく嗜みには終わりがありません。旅から戻った時にまた、うんちくを傾けながら一杯やれるような時間を。日本各地の風土から生まれた個性豊かな日本酒を厳選しています。こだわりは、日本酒の原料である<水><米><麹と酵母>そして<人と技>。この4つの要素で、地域にこだわって作られた日本酒であること。その土地・酒蔵に受け継がれた<人と技>が生み出す日本酒テロワールとの新たな出会いにきっと驚かれることでしょう。TSUKISake-Barご宿泊者以外の方もご利用いただけます。