薪窯を積んだキッチントレーラーで本格的ナポリピッツァを提供。富士山のふもと朝霧高原から富士宮市・富士市を中心にお届けします!ご家族・親戚・お孫さん・お友達へのおみやげにも最適です。Instagramでも出店情報を発信しています。私が移住した静岡県富士宮市の猪之頭地区は富士山の伏流水が豊富で、大型ニジマスやワカサギなどの養殖が盛んです。そこではブランドニジマスでもある赤みかかったニジマスも育てていて、あおぞらピッツァではその燻製を使ったピッツァを提供します。スモークサーモンの燻製をイメージいただくとよいかと思います。赤みニジマスの塩味と燻製の香り、ピンクペッパーと赤玉ねぎがモッツァレラチーズとよく合います。●サイズ約25cm(1〜2人前)※生地は180gの量です(参考例:パスタだと1人前の量が約100g)厚紙でできたピッツァBOXでお持ち帰りいただきます。熱いうちにお召し上がりください。●冷めた時の温め方オーブンレンジを温めてから、アルミホイルを敷いたピッツァを入れて2分程度軽く温めるぐらいでOKです。静岡県富士宮市で100年以上続くさの萬の萬幻豚を使ったピッツァ。萬幻豚バラ肉を1週間以上ニンニク・コショウで塩漬けし、60-70度のお湯で2時間程度火を通したもの。ニンニク・塩味と萬幻豚の脂がとってもジューシーです。薄切り赤たまねぎがさっぱりして豚バラ肉に合います。(モッツァレラチーズ、豚バラ肉の塩漬け、黒コショウ、赤たまねぎ、エクストラバージンオリーブオイル)【参考】ゆっくりじっくり育てられる萬幻豚。エサ代は一般的な養豚の約2倍かかり、さらに50日も長くじっくり育てられている。萬幻豚とは?●サイズ約25cm(1〜2人前)※生地は180gの量です(参考例:パスタだと1人前の量が約100g)厚紙でできたピッツァBOXでお持ち帰りいただきます。熱いうちにお召し上がりください。●冷めた時の温め方オーブンレンジを温めてから、アルミホイルを敷いたピッツァを入れて2分程度軽く温めるぐらいでOKです。定番のナポリピッツァ。1898年、イタリアの国旗の緑・白・赤を表現して作られたのがマルゲリータピッツァです。夏季は自宅隣の畑で育てたナポリバジルを使用します。(モッツァレラチーズ、フレッシュバジル、トマトソース、エクストラバージンオリーブオイル)●サイズ約25cm(1〜2人前)※生地は180gの量です(参考例:パスタだと1人前の量が約100g)厚紙でできたピッツァBOXでお持ち帰りいただきます。熱いうちにお召し上がりください。●冷めた時の温め方オーブンレンジを温めてから、アルミホイルを敷いたピッツァを入れて2分程度軽く温めるぐらいでOKです。クアトロ・フォルマッジ(チーズ好きに人気!はちみつも一緒に)1,500円チーズがお好きな方に大人気のピッツァ。イタリア語でクアトロ=4、フォルマッジ=チーズの意味。お好みで別売り(100円)のハチミツをかけるとチーズの味が一段と広がります。(モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ、クリームチーズ、フレッシュバジル、エクストラバージンオリーブオイル)●サイズ約25cm(1〜2人前)※生地は180gの量です(参考例:パスタだと1人前の量が約100g)厚紙でできたピッツァBOXでお持ち帰りいただきます。熱いうちにお召し上がりください。●冷めた時の温め方オーブンレンジを温めてから、アルミホイルを敷いたピッツァを入れて2分程度軽く温めるぐらいでOKです。マリナーラ(元祖ナポリピッツァ!ジューシーな香り。Pizza)900円マルゲリータと並ぶナポリピッツァの2大定番ピッツァです。シンプルだけど奥が深いピッツァです。(トマトソース、ニンニク、バジル、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイル)●サイズ約25cm(1〜2人前)※生地は180gの量です(参考例:パスタだと1人前の量が約100g)厚紙でできたピッツァBOXでお持ち帰りいただきます。熱いうちにお召し上がりください。●冷めた時の温め方オーブンレンジを温めてから、アルミホイルを敷いたピッツァを入れて2分程度軽く温めるぐらいでOKです。※人気の商品でしたが、なめこ生産農家さんが生産をやめてしまいまして、残念ながらメニューからも終了させていただきました。静岡県内でも代替品がなく、希少なきのこだったので残念です。富士宮市北山で40年以上続くなめこの生産者の赤池さん(女性)の作る富士山なめこを使ったピッツァです。肉厚のエリンギとぶなしめじを一度塩コショウでソテーしてモッツァレラチーズの上に並べています。きのこの風味が食欲をそそります。(富士山なめこ、ぶなしめじ、エリンギ、モッツァレラチーズ、グラナパダーノ、黒コショウエクストラバージンオリーブオイル)●サイズ約25cm(1〜2人前)※生地は180gの量です(参考例:パスタだと1人前の量が約100g)厚紙でできたピッツァBOXでお持ち帰りいただきます。熱いうちにお召し上がりください。●冷めた時の温め方オーブンレンジを温めてから、アルミホイルを敷いたピッツァを入れて2分程度軽く温めるぐらいでOKです。Pizzaはよい素材、人工的な添加物は使わない、シンプルでからだに優しいピッツァです。Pizzaの場合は、酵母の量を非常に少なくして、急激な発酵を避け、36時間〜48時間じっくり、ゆっくり酵母の力で生地を膨らませています。することで、酵母が小麦粉に含まれている糖分をゆっくり消化し、深い味わいと香り、甘みとなります。生地は常に発酵、生きているので、お客様に提供するものは一期一会、同じものはありません。長時間低温発酵をお楽しみください。"00"とは精製度が高いもので、ナポリのピッツェリアでも多く使われている最適な小麦粉です。北イタリア産小麦を主に使用し製粉された小麦粉をナポリ伝統のノウハウによりブレンド真のナポリピッツァ協会規定に明示された「ピッツァ・ナポレターナSTG」の特徴(タンパク質11〜12.5%)に対応するよう初めて作られた小麦粉です。塩は自然塩を使っています。自然塩なのでミネラルなどを含み、精製塩のようなしょっぱい塩ではなく、甘みがあるマイルドな塩になります。生地はパスタもそうですが、塩を入れることにより味にメリハリ、美味しさが増します。酵母は秋田県の白神山地の天然酵母”白神こだま酵母”を使っています。他の酵母よりもトレハロースを多く含んでいるとのことで、生地がほんのり甘く、しっとりと焼き上がります。Pizzaは持ち帰りピッツァなので、ご自宅で温め直しても生地がふっくらしたまま食べることができます。富士山を目の前にした朝霧高原地域の伏流水を更に浄水して不純物を取り除いて使っています。Pizzaのこだわりのピッツァ生地。標高700mの朝霧高原で自家製です。味わってお召し上がりください。基本ピッツァメニューにはイタリアから輸入した食材を使っています。ナポリピッツァオリジナルに近い味がお楽しみいただけます。Pizzaの無農薬の自家菜園で採れた野菜を使います。薪窯の薪は富士宮周辺で採れたナラなどの広葉樹の薪。地元の薪で伐採してから1年以上経過し、乾燥した薪を使っています。薪を使うとピッツァのふっくらとした香ばしい、香りも楽しめるピッツァが出来上がります。【窯】ピッツァ専用でトレーラーでの移動にも耐えられる丈夫で実用的なピッツァ窯をセレクトしました。ALLセラミック製なので、振動に強く、さらに蓄熱性能も高く、窯内を500度まで温められます。外はサクサク、中はモチモチのピッツァ生地をお召し上がりください。ドリンク本日のクラフトビール(生ビール)800円キャンプ場や観光地など、生ビールが飲みたくなる出店場所限定でクラフトビール生をサーバーで提供いたします。私は6年ほど前からクラフトビールにはまりまして、国内のクラフトビールに限らず、海外のクラフトビールも飲み比べしていました。2014年10月にはアメリカ西海岸のロサンゼルス・サンディエゴに訪問し、クラフトビール醸造所ツアーにも参加したほどです。(ゆくゆくはあおぞらピッツァ独自のクラフトビールを製造しようと画策中!)まずは、大手メーカーが始めたクラフトビールサーバーを使ってクラフトビール生を提供します。YEAST宮崎ひでじビール小西酒造DHCビール石川酒造この中からオススメのビールを2TAPで提供します。詳細は下記PDFをご覧ください。Brewing800円2019年3月にグランドオープンした富士宮市宮町にあるクラフトビール醸造所。そのボトルビールです。非加熱、フィルターにも通していない生そのままのビールです。ボトルビールをカップに注いで提供いたします。ビアタイプは随時変わりますので、店頭にてご確認ください。サイズは330mlとなります。ZERO(ノンアルコール)400円イタリア産のノンアルコールビールです。国産ビールとはまた違う味でピッツァと一緒においしく飲むことができます。運転する方にオススメです。豆を使った本格的なドリップコーヒーです。FUJI情熱COFFEE」のスペシャルティコーヒー豆のエスプレッソをベースに、朝霧高原でのんびり育った牛さんのミルクをたっぷり使用したカフェラテです。甘みのあるミルクと本格的エスプレッソをお楽しみいただけます。