-サティーISHIKAWA19の編集長です。詳しいプロフィールはこちら豊富なマルガージェラートのメニューの数は一体いくつ位あるんでしょうか?柴野さんご本人のトークの中で驚きのメニュー数が明らかになったので、ご紹介したいと思います。酪農家に産まれた長男の柴野大造さんが家族と、そして、能登の未来の為にしぼりたてのミルクを使用して何か出来ないか・・・と始まったのが『ジェラート作り』です。農薬を使用していない飼料を与えられ、広い牧場でのびのびと育った乳牛のミルクは無添加で低脂肪!それは日本で定義される「アイスクリーム」より「ジェラート」の方が乳脂肪率が低く、原料そのものの風味を活かしたものを作れる事から、あえてジェラートを選ばれたのだと思います。💡スポンサードリンクそもそもアイスクリームとジェラートの違いとは?ジェラートはイタリア語でアイスクリームと定義され、凍ったお菓子(氷菓)を広義に指します。日本ではアイスクリームと呼べるものは法令で乳固形分15%以上その内8%は乳脂肪でなければならないと定義さています。イタリアでは通常5%前後の乳脂肪でジェラートを製造するのが一般的ですので、分類・規格ではアイスクリームではなくアイスミルクになります。ジェラートは脂肪分が少ないことからヘルシーな食品であり、原料そのものの風味を生かした物と言えます。日本ジェラート協会)ふむふむ。日本では乳脂肪率などによって成分を正確に表示する義務があるので、カップの成分の所に「アイスミルク」の表示がされているんですね〜。・1000以上!!なんだそうです。そのメニューは全て柴野さんの頭の中にあるんだとか。すごーーーっ!!!!サティーそして、今でも毎日2・3個は新しいフレーバーのレシピが頭の中に浮かんでくるのだそうですよ。^^それにしても、なんでまたそんなに沢山のメニューを考案されるのか・・またこれにも意味があるようです。“能登(本店)で味わいたい。”もっと能登に足を運んでもらいたい。いう想いが強くあるのだそうです。🙂で、早速、このブログで1000以上のメニュー全てを紹介できたら、かっちょよかったのですが・・・そこまで力及ばず。orzとりあえず「定番メニュー」と「おすすめの季節限定メニュー」をご紹介させて頂きます。能登の酪農家による”限定生乳”を100%使用。上質なカカオ、アーモンド、ヘーゼルナッツのブレンド。甘酸っぱいイチゴと濃厚ミルクのマリアージュです。上質な抹茶を濃いめにいれて練り上げました。シシリー産ピスタチオの香ばしく深い味わいです。2014年ジェラート国際大会・ピスタチオ部門入賞。【季節限定】おすすめのフレーバーは?10月に入り、実りの秋にお目見えする柴野さんのおすすめフレーバーは押水のイチジクと能登栗になるそうです!素材の味をできるだけ活かして作られるそうです。どっちも美味しそう〜^^こんな地域限定のジェラートもありますよ!梨・ピスタチオ・マスカルポーネの3種のジェラート/金沢の「都市ガス展」にて振る舞われた。柴野さんがプロデュースした【限定の激ウマジェラート】も食べられます!金沢弁で最後に一言・・・マルガージェラートの代表、柴野大造さんと言えば先日、世界一になったばかりでアジア人初のジェラート大使でもあるげんよ〜!本命のジェラートのワールドカップが2018年に開催されるんやけど、そこでも優勝目指して頑張るんやって。-サティーISHIKAWA19の編集長です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。