オーナーシェフ)のたっぷりのインタビュー記事が、日本の土地ごとの新たなストーリーを発信しているサイト「ONESTORY」にて掲載されました。井上さんご本人から事務局に連絡いただきシェアいたしますので、ぜひぜひご覧ください。井上さんからのひとことメッセージです。U35というチャレンジできる「場」があるというのは、凄く有難いコンペティションで。「地方」や「ローカル」と言う言葉を消費的な単なる売り文句にしたいわけではなく、シンプルに、この場所で、誰と何ができるか。逆にそれしか、自分にはないのです。自分みたいに、悩みながら、もがきながら、頑張っている同世代の料理人方々に(わたしも青二才で、とても恐縮ですが)この先の、「地方の料理人」「地方のレストラン」の未来を一緒に創造できたら幸いです。つまらない地方にならないように。自分も更に邁進して参ります。-ONESTORY【学びを、表現の源流を足下の海川山に求め、自分の手でつくり上げた「里浜ガストロノミー」。RESERVED.ブクマ促進バナーを表示させる非表示させる。