旬の野菜を食すことで、季節を感じることが出来る一品です。使用した和えソースをと組み合わせてみました。金時草炊き込みちらしずし加賀野菜のひとつ、金時草。刻んでお米と一緒に炊くと、色が黒くなって見えるけれど、すし酢を加えると、みるみる鮮やかな紫色に!金時草は酢と合わせることできれいに発色するの。金時草サラダ手巻きずし加賀野菜認定野菜のひとつ、金時草を使います。金時草はビタミンA、B1、B2、カリウム、鉄分、カルシウムを多く含む健康野菜!紫色は「アントシアニン」と呼ばれるポリフェノールの一種。抗酸化作用があることで注目されています。はちみつは体内に取り込まれるとすばやくエネルギー源として働き始めることから疲労回復に役立ちます。ビタミンやミネラルも豊富!栄養価の高い食材です。サーモンや野菜、果物に含まれるビタミンが体の調子を整えてくれます!夏の間に汗とともに失われがちなビタミン・ミネラルを補うためにもバランスよく食べましょう。