作り方1)アジはゼイゴ、エラ、内蔵を取り除き、よく腹の中を洗い、水気をよく拭いて盛り付けて左になる腹身に十字の切り込みを入れておく。2)1の両面にまんべんなく塩、こしょうを振り、グリルで表になるほうを上にして両面を焼く。3)大葉、生姜、みょうがを千切り、三つ葉、クレソンは2cmの長さに切り、水にさらして水気を取っておく。4)2を器に盛り、3をのせて酢重レストランドレッシングをかけ、その上からたっぷりのライムを絞る。