恵(アメリカ在住ライター)Tweetメキシコとの国境に近いアリゾナ州の料理は、やっぱりタコス(Tacos)。アリゾナ州の南側に住む私の自宅から、メキシコの国境までは車で30分です。そのためこの地域はかなりメキシコ文化が強く、メキシコ料理のお店がたくさんあります。アリゾナ風タコスとの付き合い方この辺りの屋台ではさまざまな“TACOS”を味わえます。屋台の開店は、大体夕方の6時位。ワゴン車の横に、テーブルと椅子が置いてあるのが定番の風景です。ここではタコスのお祭りもあります。大きな会場に屋台のお店が集まり、売り上げを競うのです。KING”になります。わが家族も今年も行ってきました。楽しみにしていたギリシャ風の羊を使ったお店が今年は無かったのが残念。具を包むトルティーヤは、トウモロコシをすりつぶした生地を薄く伸ばして手パンで焼きます。トウモロコシが苦手な人は、小麦粉で作られた物もあります。牛肉にソースにつけた『カルネ・アサダ』、豚肉で作る『カルニータ』、そのほかチキン、シーフード、羊、山羊、など変幻自在です。屋台で味わえる代表は牛肉の『カルネ・アサダ』か豚肉の『カルニータ』そしてチキン。『カルニータ』には、お店のこだわりが詰まっています。煮る、焼く、蒸す、など料理法がまるで違うのです。『カルネ・アサダ』もお店によって味わいが違います。味に深みを与えるのが、ソースです。野菜のソース『ピコ・デ・ガヨ』や、アボカドソース『ワカモレ』、トマトベースの『サルサ』ソースなどをお好みでのせていきます。各家庭でレシピが違うこれらのソース。今日は私が日ごろ使ってる絶品レシピをご紹介します。(イタリア料理などに使われる細長いトマト。丸いトマトを使おうとしたら、こっちだと教わりました。日本ではコストコや輸入スーパーなどで手に入ります。(これも、「紫を使うのよ」と教わったので理由を聞いたら理由はないそうです。5本くらい(その日の気分で適当です。お好みでもっと入れてもいいですよ。日本では香菜、コリアンダー、パクチーといろいろな呼び名があります。小さじ1<作り方>具材のうち、トマトと玉ねぎをサイコロ状3mmに切ります。サランチョはみじん切り、ハラペーニョは1mm四方に切ります。切った具材を混ぜ合わせ、スパイスを一緒に入れて、また混ぜて、冷蔵庫で1時間くらい冷やせば出来上がりです。少々<作り方>アボカドは、皮をむいて潰します。潰し具合は、お好みで。粒が残ってもいいです。スパイスは、味見しながら、ちょっとずつお好みの味に仕上げてください。具材とスパイスを混ぜて完成!ピコ・デ・ガヨや、ワカモレさえ用意すれば、日本でも手に入る市販のタコススパイスで簡単に味付けしたひき肉と合わせ、あっという間に本格タコスに変身です。最新の記事2020年度のイギリス・ワーキングホリデービザ第一回申請は1/27から1/29まで。踊って持ち寄りパーティー!メキシコのクリスマス前イベント「ポサダ」を紹介します。Larraz(メキシコ在住ライター)2020年2月より北海道で毎月IELTSの受験が可能に。札幌に公式IELTSテストセンター開設。クリスマスに国民の半分近くがドナルドダックを見るスウェーデン。その理由は?~梶原茉結(スウェーデン留学ライター)オーストラリア留学生/ワーホリ生に新しい空の足。ヴァージン・オーストラリア、羽田~ブリスベン便を就航。日本人の英語力、世界「53位」は『低い』のか?9年連続下落中のランキングを止めるには。ほか参加費無料企画も。【レシピ】本場メキシコのサルサ(ホットソース)。Larraz(メキシコ在住ライター)アイルランドでラグビーが愛される理由:血の歴史を平和と団結へ。2020世界大学就職ランキング』発表。トビタテ×西オーストラリア州アングリカンスクール留学枠奨学金の受賞者は小林果鈴さんと中井慎之祐さんに決定。カリフォルニア州~佐藤優瑞(アメリカ留学生)『留学プレス』執筆者ご紹介/佐藤優瑞(アメリカ留学生)ニュージーランド航空、毎週1組に航空券が当たる「オールブラックスに挑戦!」キャンペーンを開始。Larraz(メキシコ在住ライター)2019年のアジア最優秀留学エージェント賞を、日本から『ウインテック留学センター』が受賞。EF、大学/大学院生対象の給付型奨学プログラムの募集を開始。1万米ドル(約100万円)相当を支援。新着記事2020年度のイギリス・ワーキングホリデービザ第一回申請は1/27から1/29まで。踊って持ち寄りパーティー!メキシコのクリスマス前イベント「ポサダ」を紹介します。Larraz(メキシコ在住ライター)2020年2月より北海道で毎月IELTSの受験が可能に。札幌に公式IELTSテストセンター開設。クリスマスに国民の半分近くがドナルドダックを見るスウェーデン。