おやまあ、そうそう、なるほどね!素朴な疑問を解決したり、生活に役立つ情報を分かりやすく解説します。春になるといただく機会が多いたけのこ。この時期になると、無性にたけのこご飯が食べたくなるんですよね。我が家も毎年沢山いただくのですが、あまりにも量が多すぎてとても一度では食べきれないので、最初の頃はどうやって保存したらいいのか悩んでいました。生のたけのこなので、どのくらい日持ちするのかもとても気になるところです。旬のものですから最後まで美味しく食べきりたいですね。今回は採れたてのたけのこを、冷蔵庫で上手に保存できる方法をご紹介させていただきます。乾燥させて保存するには?お酢に漬けて保存そのまま常温保存は難しい??まとめ共有:いいね:冷蔵庫でどのくらいの期間保存可能か?あく抜きを済ませたたけのこは、すぐに冷蔵庫に入れるのではなく、下茹でした鍋の中でしっかり冷ましたあと水洗いしてから保存容器に移します。タッパーやボウルに入れる時はたけのこと一緒に水をいれ、冷蔵庫で保存します。この時たけのこが全部つかるように水をたっぷり入れて下さい。たけのこは茹でた後でもあくが出続けるので、使わない間も毎日水を取り替えてください。これで約1週間位冷蔵庫で保存が可能です。毎日水を取り替える手間を省きたい場合は、塩漬け保存がおすすめです。水気を切ったたけのこにたっぷりの塩をまぶし、塩を敷き詰めた密閉容器に入れます。最後にふたをする前に、たけのこが隠れる位に塩をかぶせてふたをします。2日位すると水分がかなり出るので水を捨てます。これで約1ヶ月位冷蔵庫で保存ができます。毎日水を替える手間が省けるので簡単です。塩漬けにすると風味も損なわれず保存がきくのでとても便利です。塩味がかなり強くなりますので、使う前に水につけて塩抜きを必ずして下さいね。瓶詰めにしておけば保存期間も長く、食感もそのまま楽しめますのでおすすめです。・あく抜きをしたたけのこを瓶に隙間なく詰め、水を入れます。