今日は妻の同級生が東京から4人来る。風除室(ふうじょしつ)仮設住宅に住まわせてもらっている我が家。今日、玄関に風除室を設置して頂きました。台所に直接冷たい風が入り込まないので本当に助かります。飲ませる鍋ラーメンが好きだ。いうと腹一杯になりスープを全部飲み干せないからだ。お店の方が時間とお金をかけて大切にとった命のスープ。麺と具だけ食べて、その手間隙かけたスープを残すのはきわめてもったいない!なので注文は、冷し中華や焼きそば、ざるそば、スパゲティーなど汁なし系が多い。新鮮な魚介類を中心に鶏肉やつくね、野菜もたっぷりでかなりいいダシがでる。チャンコ鍋は弱火でゆっくり煮込んでいく料理。始めはややうす味で、食べている間に煮詰まっていき、しめの雑炊。鍋底が見えて、お客様が笑顔になるのが理想。0▲かつお気仙沼の鰹は6~11月。今日は季節外れですが大目流し網船が取って来た鰹。鰹は気仙沼に暮らす人々にとって大好物で思い入れがもっとも強い魚。鰹を食べると気仙沼に生まれて、住んでよかったな-と思い、この街がますます大好きになります。綺麗な赤身の刺身にお客様は喜んで頂きました。ありがとうございました。0▲どんこ冬が旬の三陸沿岸でとれる「どんこ」(学名、エゾアイナメ)。グロテスクな見た目とは想像もつかない程、上品で淡泊な白身魚です。今日買ったのは「麹(こうじ)」の本。何らかのヒントになればいいな。つねに進化し続けたい。気仙沼ホワイトタイガース女子小中学生ソフトボールチーム「気仙沼ホワイトタイガース」バッティングピッチャー、ノックのお手伝いさせてもらいました。監督、コーチの指導法が素晴らしい。子供たちが生き生き伸び伸び練習している。体動かすのはやっぱり最高!出来るだけ手伝いたい。「もぢゃぐる」の答え(新聞紙や紙くずなどを)くしゃくしゃ、ぐちゃぐちゃにする様。title人はなかなか変えられない。