[おもしろ]ちなみに大陸の料理人に言わせると伝統的な中華料理を破壊したのは『味の素』と『キッコーマン醤油』なんだとか。どちらも日本発の万能調味料ですが、国共内戦と文革によって伝統的な中華料理の技の多くが失われ、その後になまじ便利すぎるこの二つが入り込んだ為に何でもかんでも料理にこれを入れたがる料理人や主婦が増えすぎて戦前の中華料理の味とは全く別物に成り果ててしまったそうで。中国や東南アジアで料理に大量の味の素をぶち込む話はよく聞きますが、中国伝統の醤油は日本のそれと比べて比較的用途が狭く万能調味料とは呼べない為、一度キッコーマン醤油の便利さを憶えてしまうとそれに頼りすぎてしまうとか何とか。内戦とか文革やってるほうが悪いだろ。勝手に自分たちで破壊しといて後発を叩かれてもな。味の素って昔、化学調味料?とかで脳に悪いって叩かれてなかったけ??最近CM見たらサトウキビから作ってます!って言ってたけど。中華料理は醤油よりもケチャップを控えるべき。酸辣湯も土地によってはトマト入りがデフォだったりするからなあ。中華って割と融通利かすよね。編集:削除>>国共内戦と文革によって伝統的な中華料理の技の多くが失われ味の素とキッコーマンのせいじゃなくて文革のせいじゃん。編集:削除いやなら使うな。なんでも日本のせいにするな。※1「味の素」単体の味は、少し甘いようなもっさりした味。感が口に長時間残り、舌に若干の渋みに似た刺激を感じる。これ自体を食べたことがなくても、現代の日本では、おそらくこれを完全に避ることはできない。食品の原材料欄に「アミノ酸等」と書かれているのが「味の素」と同じもの。中華料理屋やファミレスに行くと、大量に摂取することになる。編集:削除キッコーマンは中国市場では価格で勝負できないのでヨーロッパ重視と最近読んだ気がする。醤油と同系の調味料がすでに根付いている(というより本家だな)文化圏では高級調味料として細々とした需要しかないと。編集:削除だったら「伝統的な中華料理の味の素」と「万能用途の中国醤油」を開発すれば問題ない。思うと、日本の発酵文化は素晴らしいよな。難癖付けられて奪われるなり潰されるなりしなきゃいいが。今日:昨日:累計:過去30日間の人気ページランキングです。このカテゴリー内ネタの情報求む!タグパーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。