2019-04-04スポンサーリンク鶏胸肉は、節約料理のお助けアイテム。もも肉よりも断然むね肉の方がお得で節約になりますよね。鶏むね肉には敬遠されるデメリットがあります。しがちもも肉と比べると固い味が淡泊で食べ応えに欠ける安いけど使いづらいと感じる方もいるかと思います。そんなデメリットを解消すべく一緒に使いたいのが「塩麹」。お肉×塩麹=柔らかお肉こんな式が成り立つ効果を発揮するからです。塩麹を自前で作るのもオススメですが、出来上がるまで10日ほど時間がかかるので、すぐに使いたい場合やお試しで使ってみたいという場合は、スーパーでも購入することができます。ダレの調味料はすべて合わせておく。鶏胸肉は、麺棒や包丁の反対側で軽く全体を叩く(繊維をほぐすことで柔らかくなる)。一口大にそぎ切りし、ボウルに入れ、塩麹を全体に揉みこみんだら冷蔵庫で半日漬けておく。鶏胸肉全体に、薄く片栗粉をまぶす。(ビニール袋に片栗粉を大さじ1~2入れて振って全体にまぶすと楽です)フライパンにごま油を熱し、鶏胸肉を弱~中火で焼く。両面こんがり焼き色をつけたら、弱火にして味噌ダレを回しいれ蓋をして1分蒸す。器に盛り、仕上げに千きりにした大葉を添えて完成。漬けた塩麹は落とさずお肉についたまま使う。塩麹は焦げがつきやすいので、火加減に注意しながら焼く。はちみつをお好みの砂糖に代用可。あとがき塩麹とお味噌の発酵食の組み合わせは相性もよく、とってもごはんがすすむ味付けです。ご飯にのっけてどんぶりにしてもいいですが、お弁当のおかずとしても重宝します。塩麹に漬けて冷凍保存してストックしておく方法もオススメです。鶏むね肉で節約レシピ、また更新していきたいと思います。あわせて読みたいイオンで抗生剤不使用のお肉が買えるなんて!安心できるポイントまとめ身近にあるスーパーといえばイオン。食生活スポンサーリンクこんな記事もおすすめレシピ【レシピ】冬オススメ。簡単豆乳コーンスープの作り方。yukof12Kodomoとナチュララ生活レシピ氷砂糖・白砂糖を使わない梅シロップの作り方。yukof12Kodomoとナチュララ生活レシピ醤油麹の作り方と使い方で今すぐ活用!美味しい食べ方はこれだよ。「海の精」伝統食育歴カレンダーを購入!食育の充実ぶりがハンパない。イオンで抗生剤不使用のお肉が買えるなんて!安心できるポイントまとめスポンサーリンクおすすめの記事Oisixお試しセットはコスパ最強。蜜蝋ラップはサランラップ代わりになる!そのメリットと使い方は?冬のナチュラルな風邪予防。【アイハーブ】おすすめの購入品をご紹介3オーガニック志向の方必見!砂糖なし育児をゆるく推進!砂糖が子供の体に及ぼす4つの悪。食生活このサイトの管理人ふーこ2児の母。すべく、ゆるく無添加な暮らしを実践。「食べ物」を中心に心地よいナチュラルな暮らし情報をまとめています。/ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。Kodomoとナチュララ。