旬の時期だけのスペシャリテ熊本は美味しいものの宝庫。季節折々の旬の素材を使ったケーキや焼き菓子を期間限定で店頭で販売しております。中には2週間という短い期間でしか販売できない商品もございます。シェフの気まぐれ、旬の時期だけのスペシャリテをどうぞ。SNSで最新情報を発信しております。使用したサブレとガナッシュに矢部玉露のムラング。紅玉を時間をかけてオーブンで焼いて濃縮し、アーモンドタルトにのせました。イベント期間限定スイーツイベントに合わせた期間限定スイーツをご用意しております。人気商品もございますので、ご予約をおすすめします。期間限定スイーツもSNSで最新情報を発信しております。ホワイトデー限定の食いしん坊のためのプティケーキ。父の日限定似顔絵つきケーキ。似ているパパの顔を探して買うのも楽しい。クリスマス限定『レープクーヘンハウス』。硬めのジンジャークッキーで作られた食べられるミニチュアの家です。地元企業とのコラボスイーツ熊本地方に伝わる灰持酒(あくもちざけ)といわれる赤酒を、漬け込むリキュールに使用したり、地産ショコラに醤油を使ったガナッシュを入れたりと、自由な発想でチョコレートとの融合を考えています。熊本にある地元企業様とのコラボスイーツを開発しています。焼き菓子に使用するくるみやドライフルーツを赤酒に漬け込んでいます。洋酒よりもまろやかな口当たりになります。企業様とコラボしたボンボン・ショコラの新作。橋本醤油様とコラボしたボンボン・ショコラが2018年完成しました。