こちらの味噌らーめんを食べた影響で、黒味噌を使った「ここでしか味わえない味噌らーめん」を求めて、久しぶりの訪問です。店内に入ると、すぐ右手にある券売機で食券を買うシステムに変わっていました。他店では決して味わえないような「黒味噌」を使った味噌らーめんや、塩、醤油、また、カレーなどどれもこれもすべて人気です。100円スープは、鶏ガラをベースに黒味噌と豆板醤を混ぜ、そして、唐辛子をスープ全体に廻しかけたインパクト抜群のルックス!それでいて、見た目以上に辛く感じないのが特徴。ほのかなとろみを感じるスープは、深いコクとまろやかな旨味のあと、徐々に辛味がやってくる。全体的にマイルドで優しい仕上がりになっているように感じた。日々進化しているからであろうとは思うが、昔の味と何か違うような気がする。昔の味を知るものとしては、どこか寂しい限りだ。_)m麺は、自家製の極太麺。外側のモッチリ感とアルデンテのような、しっかりとしたコシがあり小麦の風味も味わえる。縮れているのでスープともよく絡んでいて、濃厚ながらも癖になる美味しさ!食べ進むうちに、唐辛子の辛味が徐々に効いてくるのがわかるが、それもまた美味。昔の記憶では、もっと、もちもち食感があって美味しかったが、これは好みの問題。大きなチャーシューは、スープとしっかり絡んでいて、とても柔らかく、噛めば噛むほどに肉の旨味を味わえる。唐辛子の辛味がより一層美味しく引き立てている。辛味噌らーめんと一緒にライスを食べていたが、麺が無くなってスープだけになったタイミングで、ライスを投入。このときのために残しておいた、ゆで卵も一緒にトッピング。唐辛子の辛味と黒味噌のマイルド感にライスの淡白な味が合体、そこに、玉子が加わることによって、より一層の深い美味しさを味わえる。あまりの美味しさに記憶が飛んでしまいそうになりながら、一気に完食。何となく味が変わったような気がするが、それでも、辛味噌は美味かった!また、寒い季節にはぴったりな「カレーらーめん」も食べに行こうかと思う。最後まで見ていただき、誠にありがとうございました大変だと思いますが、怒涛の連続クリックをどうかお願いします。時計FC2ブログランキング怒涛の連続クリックお願いします。人気ブログランキング挨拶がわりのクリックお願いします。食べ歩きグルメin奈良・大阪「ミシュランごっこ。