ブラウンカレーとは?レシピ・作り方は?2017-08-28ブラウンカレーとは?レシピ・作り方は?レシピ集ブラウンカレーというのをご存じですか?知らなくても大丈夫!!私もこれの存在を知ったのはなんと去年でした。それはカレーでもない、シチューでもない、まさに「茶色い液体界のハーフ」のような存在。知っている人も知らない人も、ブラウンカレーの定義から簡単なレシピまでご紹介しましょう^^まずはブラウンカレーとは何か。カレーとは違う?材料(2~3人前)下ごしらえ野菜を炒めたら赤いアレを入れますデミグラスソースの裏技!一流ホテルでもやってる方法ですよ。煮込んだら完成まずはブラウンカレーとは何か。カレーとは違う?そもそもブラウンカレーを知っている方っていますか?インドカレーの「プラウンカレー」とは違いますよ。「ブラウンカレー」ですおそらくいないと思うんですよね。久しぶりにレシピの記事になります。簡単に言うと「ブラウンシチューとカレーのハーフ」ですね。スパイシーなハヤシライスといえば分かるでしょうか?カレーだとしつこすぎるなんて方にオススメ。下ごしらえじゃがいもは皮をむいて、豪快に半分にカット。たまねぎは一口より大きめのくし切りにします。私は牛スジか牛肩ロースで作りますが、お肉はお好みでどうぞ。オススメはチキンです。肉は筋切りをしてから大きめ一口サイズに、軽く塩コショウをふっておきます。肉を炒めますどの肉を使っても同じ。バターを溶かしたフライパンで中火で肉を炒めましょう。牛肉の場合はやりすぎると固くなっちゃうので半分くらい色がついたら野菜も全部投入。他の肉ならしっかり炒めて大丈夫です。野菜を炒めたら赤いアレを入れますそう、赤ワインですね。強火にしてアルコールは飛ばしましょう。酸っぱい臭いがなくなったらOK。続いてデミグラスの缶詰もあけます。缶の中にへばりついているのを分量の水でゆすいで一緒に入れるともったいないおばけの呪いから逃れることが出来ます。私の使ってるフライパンは大きいのでそのまま作りますが、普通は入らないと思うので鍋に移してからやってくださいね。デミグラスソースの裏技!一流ホテルでもやってる方法ですよ。ここで普通のデミ缶のソースが118倍美味しくなるあるものを入れます。それは「焦がし砂糖」。要するにカラメルです。別のフライパンに砂糖と水を少量いれて、強火で軽ぅく焦がしたらそのままソースの中に入れます。入れる前と入れた後で味見してみてください。っごい変わりますから。この裏技、ビーフシチューでもハヤシライスでもデミ缶使う時は使えますから覚えておいて下さい^^スポンサーリンク煮込んだら完成ローリエを入れて中火で30分くらい煮込んだら、カレールーを箱の半分くらい入れましょう。シチュー寄りとカレー寄りでお好みでどうぞ(^^)スパイスを組み合わせて作るともっと美味しいんですけどね。それはまた機会があればご紹介。仕上げにポーションミルクをたらしてパセリをふったら見た目も美味しくなります。前日でも当日でも作れちゃうローストビーフのレシピ。染みた赤...2017-11-06しめじ入り煮込みハンバーグレシピ【市販デミグラスソースで簡単】きのこ入りデミグラスソースで煮込むハンバーグのレシピ。(9)キッチンでの光熱費や食材費。週間)三十路街道まっしぐら!いくつか飲食店で働いていた経験から、あなたのキッチンライフが少しでも良くなるように情報をシェアしています^^サイト利用上の注意スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。