VALLEY)が走り、丘陵が国土の60%を占める自然に囲まれた国です。年にベルギーによってコーヒー栽培が開始されて以降、現在では外貨収入の80%はコーヒーで、就業人口の90%はコーヒーで生計を立ています。Millでウォッシュド&サンドライ精製されます。カルシ地区のウエットミルで、農家から買い付けた完熟チェリーを厳重な品質管理のもと、精選・選別した最高級豆です。ひつじ珈琲での焙煎度は8#と、かなり深煎りにしています。浅い焙煎でもレモンのような切れの良い酸味があり、爽やかでおいしいく飲むことが出来ます。品質が良く強い豆なので、深煎りのレンジで熱に負けず、甘みが出るのでそっちを表現しようと思い、この焙煎度を選びました。豆を選ぶ際の参考にしてみてください。今、一番好評を得ているエルコンスエロ農園の紹介です。農場主Jorge氏グァテマラはとにかく安定していて良いコーヒーが多い印象があります。ウエウエテナンゴ県クィルコ地区はグァテマラの中でも高い標高地なので気候条件が良く、マイクロクライメイトの影響で高品質のコーヒー豆が収穫されやすい土地です。苦味も酸味も楽しめるようにひつじ珈琲での焙煎度は4#にしています。柑橘系のフレーバーがはじけるので飲んでいて飽きないですし、時間がたっても経時変化が少ないのも魅力のひとつです。ギフトにしても好き嫌いの分かれにくいコーヒーなのでオススメです。ひつじ珈琲のフレーバー評価はこんな感じです。エリート万能型ですね。UltimatelySocial。