こねにくい生地だったろうに、あっさりとこねあげてくれました。湿度が高かったので、水分を1割ほど控えなければならなかったようです。一次発酵を終えた生地がゆるすぎて、パンマットをあてながらの成形でした。編みもの系の生地は二次発酵を心持ち早めにきりあげると、焼いたときに編み目がきれいにでるようですね。今回は三つ編み2本のところを1本にしました。セルクルに入れて卵液を塗り、ポピーシードを散らしてバンズ風に焼き上げました。MEMO編み方の動画を見つけたので参考までにどうぞ。こんな感じで編んでいきます。三つ編み、四つ編み、五つ編み。本数が多いほど見栄えよく美しいのですが、デロンギオーブンできれいに焼くなら、5本くらいまでがよさそう。おいしく食べるならゆったり3本かなぁ、と思うのですがどうなのでしょう。三つ編みパンとバンズに合いそうな具材このパン、とてもおいしそうなこんがりした色に焼けるんですよ。菓子パンほど甘くはないけれど、卵やバターの風味が強く、バターロールに近い味のパン。地味にポピーシードがいい仕事してます。パンそのものがおいしいから、具材はシンプルなのがよさそうだけど、このパンに限っては、がぶりとかぶりつけるようなゴージャスなハンバーガーにして食べるのがおすすめ。ハンバーグ、照り焼きチキン、きんぴら、ミートソースなど濃い味の具をはさむのがいい感じ。パンそのものの風味がしっかりしていて、噛みきったときの弾力もある。お店で噛みきるとぺちゃんこにつぶれるバンズありますよね。(ぼしょぼしょ)これは濃い目の味つけにした具材もしっかり受け止めきれるバンズなんですよ。エトコぜいたく~なハンバーガーが作れちゃう余ったら、大き目の角切りにして、カリッカリに焼いたものをサラダにトッピングにすると2度おいしい!パフェみたいにアイスやフルーツと一緒に盛り合わせても幸せ気分にひたれましたよ~。このレシピ当たりです。