2019年3月の記事\どこだ!/\どこなんだ!!/\ねこだ!/......じゃなくて、\国産ブラッドオレンジは、一体どこにあるんだ!/濃厚な甘味と、血(ブラッド)のような真っ赤な果肉がトレードマークのブラッドオレンジ。原産国はイタリアで、最近は日本でも栽培されるようになりました。いえ、ブラッドオレンジジュースを飲んだことはあっても、生の果実を見かけることはまだまだ少ない。国産ブラッドオレンジともなればかなり認知度が低いのが現状です。そんななか、ブラッドオレンジを作っている農家さんが日本の”とある島”にいらっしゃると聞き、家を飛び出し飛行機と船を乗り継ぎやってきました。今回はポケマル編集部インターンの尾形がお届けします。目次ここに目次が表示されます。ブラッドオレンジって?改めまして、やってきたのは福岡県・能古島(のこのしま)。福岡市内の港からフェリーで約10分の距離にある、周囲12kmの小さな離島です。季節ごとに花々が咲き誇り気軽に都会の喧噪から離れられると、福岡市民の癒やしスポットにもなっているのだとか。は暖かい気候と、水はけのよい土地で、柑橘栽培に最適です。久保田農園では能古島の特産品である、樹で完熟させる「樹成り甘夏」をはじめ、10種類以上の柑橘を作っています。オススメしたいのが、祖父の代から30年以上栽培している「ブラッドオレンジ」です。さん:久保田農園の3代目。久保田夕夏さん:勝揮さんの奥様。柑橘マニアの尾形さんが来ると聞いて、喜んでくださるかと思い準備しました。これどうぞ!到着するやいなや渡されたのは、一枚の紙。そこには大量の柑橘類の名前が!28種類の柑橘の名前が並ぶ栽培カレンダー(後日撮影)久保田農園オリジナルの柑橘カレンダーです。うちの農園で栽培されている品種の収穫時期を一覧にしたものなんですよ。──ええ、すごい!ブラッドオレンジ一本というわけではなく、こんなにたくさんの品種を作ってるんですか?ブラッドオレンジだけでなく、他の柑橘もたくさん作っているとなっては、筆者の興味は深まるばかり......。当初の目的「国産ブラッドオレンジと会う」を果たすために、ブラッドオレンジの農場へと案内してもらいました。ブラッドオレンジはハウスで育てています。ビニールハウスの入り口からちらりと見えたのは真っ赤な果実。見慣れない色に驚きながらもハウスの中に足を踏み入れると......ブラッドオレンジさん、ようやく出会えましたね。それにしても、んー、いいにおい!まるでバニラビーンズのような芳香。それにしても、近くで見るとより赤色が際立って見えます。これは「モロ」という名前で、ブラッドオレンジの原種に近い品種です。赤色がバツグンに映えますね。酸味が強めなので、そのまま食べるよりも加工用として使われることが多いです。うちのモロはハウス栽培しているからかしら、そのまま食べても結構おいしいんですよ。次に見る「タロッコ」という品種は、生食向きの味に改良されたものです。いうわけで、お次はタロッコの畑へ。タロッコは先ほどのモロに比べ、「ん?これがブラッドオレンジ......?」という印象。確かにほんのり赤い気もしますが、言われなければわからなさそうです。大きさはモロよりもひとまわり大きいくらいでした。──ところで、ハウスで栽培することの意義はなんなのでしょうか?ハウスだと徹底した水管理ができます。このタロッコも、10月頃からほとんど水をあげずに育てているので糖度が高く、濃い味に仕上がります。病害虫対策にも有効で、農薬の使用も抑えられるんですよ。──へええ〜、ハウス栽培にはいろんなメリットがあるんですね!赤い果実は、どんな味?やはり気になるのが、そのお味。普通のオレンジとは味が違うのでしょうか。収穫には少し早かったのですが、モロとタロッコをそれぞれ味見させてもらいました。左がタロッコ、右の赤い方がモロ。果皮だけでなく、中身まで赤くなるんですね。筆者インプレッションモロ:一口食べて「すっぱ!」となる酸っぱさではなく、まろやかな酸味を堪能できる。タロッコ:モロがまろやかな酸味であれば、こちらはまろやかな甘味。う~ん、あま~い......と言いたいところですが、取材当時は収穫期1ヶ月前だったのでまだまだ酸味を強く感じる時期。収穫期になればこの酸味は和らぎ、甘味が増しているはずです。ブラッドオレンジならではの独特な風味はきちんと感じました。口の中だけで完結せず、鼻の奥底にまで突き抜けるような芳香があります。外国産のものよりも、風味はいいと思いますよ。長く貯蔵しすぎるとブラッドオレンジ独特のえぐみが出てしまう事があります。そのえぐみが出たジュースを飲んで、「ブラッドオレンジはおいしくない」と思われてしまう事もあるんです。久保田農園とブラッドオレンジの物語〜40年の時を経て〜ある日ひょいと現れて以来、久保田農園で飼われているネコさんブラッドオレンジは、本当のおいしさをわかってもらえるまでが大変だよね。作り始めた頃は、市場に持って行っても門前払いだったんです。それは一体、どうしてでしょう?赤い見た目から、「腐ってる」と言われてしまって。──確かに見慣れない見た目ですが、それだけで買い取ってもらえないなんて......。どこにも売り場がなくて配り歩いていたら、たまたま国産ブラッドオレンジを探しているシェフに出会いまして。結果的にそのシェフに、うちでつくったブラッドオレンジを全部買い取ってもらえることになりました。おいしいのにも関わらず、魅力をわかってもらえない......歯がゆい思いをしながらも、今まで作り続けてきた久保田さん。ブラッドオレンジへの愛情が伝わってきます。──ところで、久保田農園ではいつ頃からブラッドオレンジを育て始めたのでしょうか?40年ほど前、祖父の時代から栽培を始めました。苗屋さんに「面白いのがあるよ」って教えてもらったんです。国内で作っているところはまだまだ少なく、栽培マニュアルもない段階でした。──マニュアルがないって......どうされたのですか?自分で研究を重ねるしかありません。翻訳された英文資料を自分なりに解釈して学びました。前例の少ない日本でのブラッドオレンジ栽培にチャレンジした久保田農園。初めのうちは木の上で完熟させたら実がポロポロと落ちてしまったり、5月を越えて収穫したら食味が格段に落ちてしまったり、失敗の連続だったのだとか。試行錯誤の末、ようやく適切な収穫時期や実が赤く色づく条件をまとめていくことができたそうです。ここにあるブラッドオレンジたちは、久保田さんの研究のたまものなんですね。──今は愛媛県がブラッドオレンジの産地化に努めているようですが、愛媛県からの情報はなかったのでしょうか?愛媛県での栽培の歴史は、うちの半分くらいしかないと思います。いうのも、実は僕が愛媛県の人に自分の研究成果を全部教えちゃったんですよね。──えっええっ、なんで教えちゃったのー!だって、愛媛の人がうちに視察に来たからさあ......。その時に、自分が作ったマニュアルを惜しみなく渡しちゃったんだよ......。向こうの人、うちが教えたって絶対覚えてないじゃん!うん、覚えてないだろうね......ははは。今でこそ若い女性やオシャレな飲食店に引っ張りだこのブラッドオレンジですが、その波の発端には、ここ久保田農園もあったということなんですね。※愛媛県で本格的な研究が始まったのは2006年からだと記されている。平成21年から「全国初のブラッドオレンジ産地化を目指した普及活動」と題し、生産量の拡大や加工技術の向上、PR活動の推進などを行っている。合言葉は「とことんやる」。久保田農園の変わらぬマインド勝揮さんは久保田農園の3代目。おじいさまが戦後すぐに福岡県久留米市から移住し、山を開墾してみかん畑をつくったそうです。畑は緩やかな傾斜のついた山の上にある。「これ以上キツい傾斜だったら、農家を継いでなかったかも」とのこと。──勝揮さんは、最初から農家を継ぐ予定だったんですか?そうですね、あんまり深く考えていたわけではなかったけど、親が農業やってるし、僕もやるかな〜くらいの軽い気持ちで。勝揮さん、わりとあっさりとした様子。着いたときにもらったあの柑橘カレンダーを。あんなにたくさんの柑橘を栽培している久保田さんからは、マニアの片鱗を感じずにはいられません。──今はかなりの品種をつくられているようですが、全部で何品種あるのでしょう?趣味で作っているのも合わせれば、30品種はあると思いますよ。──(心の声)それは......見たい。いうことで、農場を案内してもらうことに。向かった先は、斜面に立ち並ぶ甘夏の畑。シーズン中は大体20トンくらい出荷しています。甘夏は能古島の特産品でもあって、木の上で完熟させてから収穫するのが特徴なんです。次に案内されたのはビニールハウスの中。これはせとか、あれは紅まどかです。フィンガーライムもあります。ここは柑橘博物館ですね!マニアにはたまりません!元々は10品種くらいしかなかったんだけど、研修先だった長崎の試験場から色々持って帰ってきて、気づいたらこんなに増えていました。男の人って、集めるの好きよね〜。最初は軽い気持ちで始めたにも関わらず、どっぷり柑橘の魅力にハマってしまったご様子です。あとうちは、自分たちでやれることは自分たちでやっています。ビニールハウスも全部自分たちで建てたので、設備費の節約になりました。祖父は石積みも自分で作っちゃったんですよ。ここは当時の石をリサイクルして、今年自分たちで積み直した箇所です。さまざまな技術が開発された今となっても、自分たちで積んでいるということだ。30種類もの多品種栽培にDIY農園、両者に共通しているのは”やるならとことんやる”精神です。これこそが久保田家に受け継がれるDNAなのかもしれません。島×農業を盛り上げたい。久保田さんのブラッドオレンジ、そして柑橘への愛を知ったポケマル編集部一行。なにか私たちにもできることはないか、お手伝いさせてもらうことにしました。それでは「枯れ枝落とし」をやってもらいましょうか。これは読んで字のごとく、枯れ枝を落とす作業です。来年の実が黒点病という病気になるのを防ぐために、元気な葉っぱがついていないかどうかに注意して、枯れている枝を切り落としていきます。※「黒点病」とは:葉や果実、枝に黒い斑点が表れる病気。果実につくと見た目が悪くなるので商品価値が下がる。黒点病菌は枯れ枝に生存し、そこが伝染源となっている。カンキツ黒点病HPひととおり作業の説明をすると、勝揮さんは他のハウスでの作業に向かいました。残されたのは夕夏さんと取材班(女性3名)。気兼ねなく奥様の夕夏さんに色々聞いちゃいましょう。──さっきいただいたブラッドオレンジ、とってもおいしかったです〜。作業していても、とてもいい匂いがして幸せな気持ちになります。ブラッドオレンジはこれから加工品にも力を入れたいと思っています。今あるのはジュースとピール菓子なんですけど、ピールもただ砂糖漬けにするだけじゃなくて、チョコレートがけにしてみるとか......。ところで、ブラッドオレンジジュースを飲んでみたいのですが、販売しないのですか?ブラッドオレンジジュースは赤色が飛んじゃうので、冷凍便じゃないと発送できなくて。本当はいろんな人に楽しんでもらいたいんですけど......島の宅配便は冷凍を取り扱ってないので、なかなかお届けできないんですよね。──そういう島の事情があるんですね。いえば、夕夏さんはご結婚されてから島にやってきたんですか?そうですよ。生まれ育ちは福岡だったので、近くの田舎に嫁いだイメージですね〜(笑)。同じ福岡とはいっても、やっぱり能古島は離島なんだなと思うことがたくさんあります。濃密なご近所付き合いや島ならではの風習とか......──島に嫁いで驚いたことは?ありますあります。久保田家には必ず親族全員が集まらないとならない日があるんです。その日に鶏を絞めてみんなでお参りして宴会をするだけなんですけどね。その代々受け継がれてきた伝統行事をないがしろにすると、良くないことが起きるとかなんとか......。いうのって、実際に住んでみないとわからないことでもありますよね。能古島のことってまだまだ発信が足りていなくて。後回しになっていますが、農園のホームページをもっと充実させて、オススメの観光スポットなど、能古島自体の発信ももっとしていきたいと思っています。──夕夏さんはすでに、「ノウカノタネ」というラジオ番組で発信されていますよね。農園でありながら島を盛り上げる、とても興味深いです!ポケマル豆知識:「ノウカノタネ」とは夕夏さん含む若手農家3人が、農業に関することを面白く発信している農業トークバラエティ。最近はYouTubeで動画配信も始めた。農家でも非農家でも楽しめる。Youtubeチャンネル:ノウカノタネTVと、ガールズトークに花を咲かせていたところ、作業を終えた勝揮さんが戻ってきました。夕夏さんから聞きましたよ。実は昔、うちの農園は温州みかんの観光農園で、観光客向けにみかん狩りをしてたんですよ。温州みかんの価格が暴落したのを機にやめちゃったんです。※1970年代、グレープフルーツの輸入自由化や温州みかんの生産過剰により、価格が大暴落した。これを機に、新たな柑橘類へと品種転換をした農家が多い。農林金融55(8)(678),2-23.──そうだったんですね......。今後も観光農園をやる予定はないのでしょうか?やるとなると、そこに必ず1人はいなきゃいけないですが、今はそんな人手がなくて......。能古島に来た人がみんな訪れるような観光農園にしたい。能古島で生きていくなら、元気な島であってほしい。栽培を始めて40年経った今でも、まだまだ国産ブラッドオレンジは認知度が高いとは言えません。久保田さんは、ブラッドオレンジ栽培の先駆者として”本物の味”を追求し、能古島から声を上げ続けています。小さな声だとしてもそれが反響し、いつしか大きな声になる。=中川葵Magazineあわせて読みたい果物農家の冬の手仕事。たしなみドライフルーツって、果物のおいしいところをぎゅっと閉じ込めた果物好きにはたまらない食べもの。私はよくおやつ代わりにドライフルーツを食べていて、好きすぎるあまり、実はオフィスで作ったこともある。「オーブンにカットしたフルーツを入れるだけで、自宅で簡単ドライフルーツができるよ」というネットの言葉を信じて挑戦したのだけれど、まずできたのはこれ。自家製ドライフルーツの作り方は?オーブンは失敗、電子レンジは成功したよ!「乾かないドライフルーツ」として、ポケマル編集部の伝説にもなった。何度やってもなかなか......理想のドライフルーツにはならなかったなぁ。最終的に電子レンジで作ることができたのだけれど、今振り返ると「正直もう買った方がいいんじゃないかな」と思ってしまう。編集長、ごめんなさい。簡単においしいドライフルーツが食べたいので、一旦あの記事を書いたことは忘れます。「餅は餅屋」というようにドライフルーツだって果物のプロが作った方がきっとおいしい。果物のプロがたくさんいるポケマルなら、きっとおいしいドライフルーツに出会えるはず。いろいろな種類のドライフルーツがありそうだよ。お、このセットおもしろい。山形県のぶどう農家さんの漆山陽子さんが出品してる紅茶を楽しむドライフルーツセット。りんご、ぶどう、キウイ、いちご。ドライルーツなのだって。どれも人気の果物だからわくわくする。あたたかい紅茶に入れて少し蒸らせば、フルーツティーとして楽しめる。紅茶に入れたドライフルーツも食べられる。お正月明けの少し疲れてしまった心身を癒してくれそうだなぁ。さんのあんぽ柿のドライフルーツ。自然乾燥で仕上げた「セミドライ」というものらしい。外側の口当たりがよく、中はとろっとしていてジューシーなんだって。「セミドライ」がどんなものか全然想像できなかったけれど、この写真をみたらわかった。こ、これは......ジューシーだ。小分けになっているから、おすそ分けしても喜ばれそうだなぁ。お、岡山県の林ぶどう研究所の林慎悟さんの冬季限定のレーズンセットもある。林さんのぶどうを食べてからというもの、あの美味しさが忘れられない。大人気でなかなか手に入らないあのぶどうを、次に食べられるのはいつかなぁと思っていたんだ。8種類のブドウ品種ごとに製造されていて、この中から3種類を詰め合わせにしてくれるみたい。マスカットジパングゴールドフィンガーシャインマスカットマスカットオブアレキサンドリアルーベルマスカットコールマン瀬戸ジャイアンツ紫苑自分の畑でブドウの育種もしている品種マニアの林さんらしいな。一粒ひとつぶ、手仕事でつくられたレーズン。パッケージもかわいいし、独り占めするのはもったいないから誰かにおすそ分けしたくなるなぁ。手作りでドライフルーツを作るのは大変......いや、楽しいけれど、やっぱり果樹農家さんのプロの味も食べたいよね。今週のおすすめ旬食材をご紹介。新着出品ダイジェスト[2020年1月24日編]日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月17日(金)から1月23日(木)までに出品され、1月24日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら春の柑橘が旬スタート!令和2年の1月も、気がつけばもう3週間が過ぎました。温州みかんとはさようならです......。2月からは春の柑橘の季節がやってきます。今週はいち早くポケマルに現れた春の柑橘3選をご紹介します!1スイートスプリング長崎県の栗原賢二さんからは「スイートスプリング」が登場。スイートスプリングは、2月になっても温州みかんが恋しい方にイチオシな春の柑橘です。はっさくと上田温州みかんとの交配種で、見た目や成熟期ははっさくに、味は温州みかんに似ています。苦みや酸味はなく爽やかな甘みがあります。皮が厚いので、包丁を使ってオレンジのように"スマイルカット"して召し上がるのがおすすめですよ。ミニ白菜+カリフラワー2はるか愛媛県の三好希子さんと熊本県の片山和洋さんからは「はるか」が届きました。はるかは日向夏の実生から見つかった品種です。レモン色で酸っぱそうな見た目をしていますが、果肉は甘くつぶつぶ食感を楽しめます。日向夏と同様に皮の内側の白いふかふかの部分も食べられるのが特長。苦味がなく、噛むほどに甘みを感じますよ。三好さんによると「菓子みかん」とも呼ばれるのだとか。包丁でリンゴのように黄色い部分だけを剥いて、白皮の甘みも満喫するのがツウな食べ方かもしれません。「せとか」おまけ付き3甘平愛媛県の二宮昌基さんからは「甘平」が登場です。甘平といえば、とても甘くてプリプリ食感がたまらない、食べ応えのある品種。そんな悲しいご経験のある方に、朗報です。ポケマルには宅配便だけでなく、日本郵便の「スマートレター」で発送してくれる出品もあるのです。配送の記録がつかないとか、配送事故が起きても補償がない、受取日指定ができないなどの条件はあるものの、常温で日持ちする商品であればかなりお得にお取り寄せができます。スマートレターのお値段、なんと全国一律180円!※スマートレターの詳細は日本郵便のホームページをご確認ください。軽くて厚みのない乾物にぴったりの発送方法だと思いませんか?今週のスマートレター発送の注目出品は、青森県の山本律夫さんから届いた「切り干し大根」です。農薬や化学肥料を使わずに育てた自然味溢れる大根を、皮ごと乾燥させています。皮ごとなので大根の栄養をまるっといただけるのが嬉しいですね。何かもう一品......という時にストックしてあると便利ですし、小腹がすいた時にさきいかのようにポリポリつまんでも良いと思います。商品ページの説明欄では山本さんのハリハリ漬けレシピが紹介されていますよ。芋虫のような見た目からして敬遠されがちですが、新鮮ななまこはコリコリっとおいしいんです。頭とお尻を切って、わたを外して、たっぷりの塩をすり込んでから流水で洗うだけ。スライスしてポン酢や三杯酢で召し上がれます。カボチャの下ごしらえよりずっと簡単ですよ。わたは砂などを取り除いてから塩辛にすると、お酒好きの方はご存知であろう珍味「このわた」になります。お酒を片手に自家製このわたをつまみ、至福のひと時を過ごしましょう!宮下さんによると「発送途中でなまこの内臓が出てしまう」かもしれないとのことですが、なまこの身自体は食べられるそうなのでご安心ください。▲[後半]今週のおすすめ(2020年1月24日編)最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[後半]今週のおすすめ(2020年1月24日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月17日(金)から1月23日(木)までに出品され、1月24日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちらようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。きなこ・お味噌つくりなどに。きなこ・お味噌つくりなどに。10kg》最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。1月の人気ランキング(1月22日更新)写真:あやさんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の果物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のくだもの人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数を生産者さんごとに合計しています。ここに目次が表示されます。-知る人ぞ知る果物を3つピックアップこのコラムでは毎週水曜日更新で現在販売中の商品データを元にしたリアルな旬の情報をお届けしています。最近の筆者の悩みは、一度お気に入りの食材を見つけると、無限に同じ物を食べ続けてしまうことです。おいしいものを食べ続けることができるのは幸せなのですが、たまには珍しい食材を食べてみたいというのも正直なところ。ポケマルを利用してくださっている食べ手のみなさまにも、農家直送だからこその、スーパーなどではあまり出会えない食材を選んで欲しいのです。いうことで、今週は(筆者が個人的にピックアップした)知っていたら少し自慢できちゃう、知る人ぞ知る魅力的な果物3つをご紹介します!\せとか/果実は約250g程で、果皮はオレンジ色が濃く、果面はなめらかで美しく、外皮も薄く浮き皮もなく張りがあります。薄く、手で簡単にむけるものが多いです。果肉は非常にジューシーで、甘みが強くオレンジのような濃厚な味が楽しめます。出荷は3月上旬を予定しております!!↑梶谷光弘さんの出品より毎年人気の柑橘「せとか」の予約がはじまりましたよ!清見とアンコールとマーコットを掛け合わせてできた品種で、「柑橘の大トロ」と噂されるほどの強い甘みが特長。知名度は上がってきたものの、まだまだお目にかかる機会が少ない品種のひとつです。濃厚なせとかの味わいをぜひ一度お楽しみくださいね。商品をもっとみる\ピンクレディー/ヨーロッパ中心に栽培され世界中で愛されている人気のある新しいりんごです。収穫したての頃は酸味が強く、日が経つにつれて酸味が抜けて食べ頃を迎えます。一定の温度下で貯蔵しているため、採りたてのようなフレッシュでシャキッとした食感、甘味と酸味が強く濃厚な味わい、ふわっと広がる華やかな香りが特徴です。信州安曇野は日照時間が長く降水量が少ないため、ぎゅっと引き締まった甘い果肉が特徴です。秋には綺麗な紅葉とともに銀杏という実りを届けてくれるのに、毎年そのまま放置されていました。これじゃ木が可愛そう。この喜びとともに、美味しい銀杏をみなさんにお届けします!↑田中球太朗さんの出品より3つ目は、出品理由がとてもかわいらしい田中さんの銀杏です。それとも.........と、どのジャンルに所属しているのか少しわかりにくいかと思いますが、銀杏は果実のタネです。した食感を活かして茶碗蒸しにしたり、塩で炒ったりして楽しんでみてはいかがでしょうか。航輔さん【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。2L混合(Aランクお家みかん)この作り手の商品をもっとみる今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。今が旬[バックナンバー]今週のおすすめ(2020年1月17日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月10日(金)から1月16日(木)までに出品され、1月17日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら名もなき柑橘の名付け親になりませんか?和歌山県の河嶋敏広さんより「有田みかん1kg+ニューセラー1個」が届きました!有田みかんでお馴染みの河嶋さんの農園から、ニューセラー柑橘が誕生しました。河嶋さんによると、新しい品種のことを「ニューセラー」と呼ぶそうです。「清見オレンジ」と「有明みかん」の掛け合わせで生まれた品種とのことで、皮が薄くてゼリーのような果肉とのこと。ん〜想像しただけで幸せな食感が口に広がります。・こ・ろ・が、このニューセラーは、まだお名前がついていません!こちらのセットを購入すると「名付け親応募券」が同封されていますので、ぜひ渾身の一作を考えて応募してみてくださいね。(詳しい応募方法は河嶋さんにお問い合わせください)自分が考えた名前が採用されるかもしれないと思うと、ワクワクします。ポケマルスタッフの中には、どんな名前にしようかとすでに闘志を燃やしている者も。雪下とろねぎが旬です福島県の佐藤忠保さんから「雪下とろねぎ」が届きました!佐藤さんが育てる「とろねぎ」は、シーズン中に3回味が変わるといわれています。その味わいを佐藤さんは雪降りとろねぎ(11月〜12月頃)は力強い味、雪下とろねぎ(1月〜2月)はみずみずしく甘くとろける味わい、越冬とろねぎ(3月)はとても柔らかく甘くとろける味わいと表現しています。季節を追うごとに様々な味わいが楽しめる秘密は、収穫時期にあります。収穫は9月頃から可能なのですが、佐藤さんは寒くなり、霜が降りて味がぎゅっと引き締まる頃まで、あえてネギたちを土の中で寝かせておきます。福島県会津盆地に流れ込んだ雪解け水を含んだ土と、朝晩の激しい寒暖差によるストレスによって、より強く甘いネギに成長するのだそうですよ。佐藤さんのとろねぎは毎年大人気で、昨年購入された方の中にはネギ焼き、ネギダレ、スタンディングネギ鍋など、多くの方が様々な楽しみ方をされていました。ポケマルでも以前ネギの大量消費チャレンジをしてみたので、ネギの楽しみ方をもっと知りたいという方はこちらの記事をチェックしてみてくださいね→ネギ30本大量消費チャレンジ。これがネギ鍋の新定番レシピだ!寒さを耐えて頑張ったとろねぎたちをおいしく調理してあげましょう〜。激甘!!雪下とろねぎ!!激甘!!雪下とろねぎ!!目次にもどるこれが本気の漁師自家製乾燥エビ山形県の五十嵐万早樹さんから「漁師自家製ぱりんこエビ」が届きました!「ぱりんこエビ」という名前からおせんべいのような物をイメージするかと思いますが、こちらは「獲れたてのエビ」でできた乾燥エビです。五十嵐さんが漁を営む山形県の庄内地方は国内でも有名な「甘えび」の産地。庄内の海で水揚げされたばかりの鮮度抜群の甘エビを、その日のうちに洗浄から乾燥まで行うため、甘エビ本来の美味しさを殻ごと楽しめるそうですよ。15gずつの小分け袋に入れてお届けされますので、お酒のお供にもいいですし、ご家族一緒に3時のおやつとしても楽しめますよ。ん〜これは一口食べたら止まらないですね。鮮度抜群の甘エビはヒゲやトゲが刺さる可能性がありますので、召し上がる際は注意してお楽しみくださいね。ハタハタ魚卵醤油漬け&ハタハタの醤油漬け干しセット羽前丸船上活締めメス鱈4キロ程度を捌いてお届け、オマケは船長におまかせくだ羽前丸船上活締め鱈3キロ程度を捌いてお届け白子、魚卵醤油漬けセット。目次にもどるようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。〈60サイズ送料〉上妻あかねさんの出品楽しみながらこだわった温州みかん。食卓にもみかんの楽しさをお届けしたい。Lサイズ平松真美さんの出品ルッコラと冬野菜のセット。珍しく根菜入ってます。毎日、草と共に、耕さない畑で22年(種取り、農薬肥料不使用)毎日、草と共に、耕さない畑で22年(種取り、農薬肥料不使用)佐藤信二さんの出品*フルティカ1kg〜3kg*あまーいフルーツとまとを山梨県南アルプス市よりお届け※フルティカとティポの詰め合わせ※あまーいとまとを南アルプス市よりお届けお試しセット!山梨県南アルプス市より「あまーいフルーツトマト」お届けします。白干梅500最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。🌹たくさんのごちそうさまをありがとうございました食べ物の作り手へ「ごちそうさま」を届けることをとても大切に考えているポケマル編集部では、みなさまからいただいた月間ごちそうさま投稿の中から10投稿を選定し、毎月はじめに勝手に表彰させていただいております。この中でご紹介させていただいた投稿はもちろんのこと、この他にも読み切れないほどたくさんの投稿があります。良かったことも悪かったことも全部含めて、生産者に直接「ごちそうさま」を伝えてくださったみなさま、本当にありがとうございました。ここに目次が表示されます。山盛りしいたけ、ありがとうございます🙇‍♀️12月のごちそうさま大賞は、茶太郎さんの息子さんからミュア・ブルースさんへのお気持ちに。茶太郎さんが購入した椎茸の中に松ぼっくりが添えられていたようですね。それを受け取った息子さんは、自分の手で飾って、自分の手で写真を撮って、「ブルースに見せて!」のひと言。👏これからもブルースさんの椎茸をたくさんたくさん食べてくださいね。こちらはタロママさんから神代カツ子さんへのごちそうさま投稿。神代ファームさんのお野菜セットをチーズフォンデュで堪能したのですね。タロママさんの素適年のお役に立ててとってもうれしいです。来年もよろしくお願いいたします💕💕💕ありがとうございました♡神代カツ子さんの出品をもっとみる観察力を磨いているで賞伊勢海老(8尾)届いて、さっそく観察しております。クリスマス用とお正月用に蒸して冷凍保存、、、のつもりでしたが。細かく分解して、足の一本一本からヒゲや胸も全て爪楊枝でちょこちょこしながら堪能しました。さんから山川眞智子さんへのごちそうさま投稿。クリスマスとお正月用に購入した8尾の伊勢海老たちでしたが、どうやら予定より早めに食卓を彩ることになったようです。興味津々で伊勢海老をツンツンする姿と、脚やヒゲの中までちょこちょこして身をとりだすMarikoさんとが重なって、とても温かな気持ちになりました☺️2020年も、いろんな生き物を観察して隅々まで食べてくださいね。超難問で悩んでいました。ごちそうさまでした!こちらは、めしねるさんから野原亮一さんへのごちそうさま投稿です。結果は大正解だったようですね。再度、半分は、柚子とアロエの化粧水を作りました。今回は匂いの少ない米焼酎で作りました。生のローリエ、初めて見ました。鮮やかな濃いグリーンなんですね。ありがとうございます、大切に使わせて頂きます🙇‍♂️こちらのお写真は、itagureもかさんから若尾将志さんへのごちそうさま投稿。底に沈んでいるのは柚子のタネでしょうか。水槽のようで想像力がかき立てられます。お肌に直接触れる手作り化粧品の素材には、食べもの以上に気を遣うところがあるのではないでしょうか。今年もポケマルで安心な素材に出会えますように。来年もよろしくお願いします。ポケマルで高森さんと繋がることが出来て、本当に嬉しいです。現場のリアル!これからも発信し続けて下さい。😊←思わずこんな顔になってしまったこちらの投稿は、こげちぬさんから高森優さんへのごちそうさま投稿。浜茹でのタコを食べる飼い主こげちぬさん、そしてキャットタワーの頂上からタコを見つめるネコチャン。タコをめぐって緊張感につつまれる食卓の光景が目に浮かびます。「これぞ食卓のリアル!」と叫びたくなる1枚でした。ネコチャンによろしくお伝えください。こちらの投稿は小次郎さんから伊藤総司さんへのごちそうさま投稿。ああ、見ているとたまらなくブロッコリーを食べたくなってきます。茹でたり蒸したりしただけのブロッコリーに、塩やマヨネーズに......ちょっと七味唐辛子を加えても良いかもしれません......はあ美味しそう。「伊藤さんのブロッコリーは最高に美味しくて大好き」なんて言葉をもらった伊藤さんは、全国のブロッコリー農家さんたちから羨望の眼差しを向けられるに違いありません。伊藤さんのブロッコリーの親善大使として、小次郎さんのますますのご活躍を期待しております。続きまして、nampunさんから佐々裕一さんへの、565文字の超大作ごちそうさま投稿です。「月日貝」というホタテの仲間のカラフルな二枚貝を、6通りの調理で食べ尽くしたというnampunさん。お造りに貝焼きにネギ味噌焼き・チーズ焼きにグラタンピザ......どんなレストランでも、こんなに月日貝尽くしなメニューは再現できないのではないでしょうか。クルトンに貝汁を染みこませて再利用するというところに並々ならぬ執念を感じました。nampunさんが今年もたくさんの美味しいものたちに出会えますように!ありがとうございました♡佐々祐一さんの出品をもっとみるココロオドルコロコロ揚げで賞今夜のビールのおつまみは長ネギのコロコロ揚げです。長ネギ、ちくわ、カニカマでサクッと。噛んだ時の長ネギのトロリが美味しいです。このなんともけしからんお写真は、おけいさんさんから竹内康祐さんへのごちそうさま投稿です。竹内さんの長ねぎと、ちくわとカニカマを仲良くかき揚げに。全ての食材が同じくらいの大きさで揃っていて、ネーミングは「コロコロ揚げ」。口に入れると、衣がホロホロとほぐれてコロコロと転がって噛むとトロ〜ッとじゅわ〜ッとなるに決まっています。私の脳内胃袋は秒でノックアウトされました。これほど心が躍るかき揚げ写真は初めてかもしれません。素晴らしい一枚をありがとうございました♡竹内康祐さんの出品をもっとみる明日は良い新年で賞我が家の年越し蕎麦、今年はたっぷりの明日葉をのっけていただきました。私たちはサッと湯がいた明日葉でシャキシャキと。歯の悪い父にはしっかり茹でて柔らかく。皆で美味しくいただき、おかげさまで良い年越しができそうです(^-^)。神戸さんもコレをご覧の皆さまも、どうぞよいお年をお迎えください(^-^)。最後にご紹介するのは、ちょびさんから神戸晴行さんへのごちそうさま投稿です。年越しそばにたっぷりと載った具材の中で面積のおよそ3分の1を占める神戸さんの明日葉。明日葉は野菜の中でもトップクラスの栄養価と言われ、茎から出てくる黄色い汁には抗菌作用や抗メタボ作用が期待されるポリフェノールが含まれています。名前の由来は「採っても採っても明日には生えてくる」からとも言われ、生命力の強さでも知られている植物です。祈る年越しそばの具材として、超スーパーウルトラベストマッチなチョイスでしたね。令和2年が健やかな年になりますように。今が旬12月の生産者ランキング発表!ナンバーワンは...?ポケマルでは、「出品数が多すぎて何を買えばいいのかわからない」という方々の参考になるように、独自指標で生産者さんのランキングを算出し、毎月公開しています。ランキングの算出には、食べ手にとって購入体験まるごとが充実したものであったかどうかを数値化するため、以下の計算式を用いています。※今回は2019年12月1日から12月31日までの数値で集計しました。今回は、2019年12月のランキングです。1位の生産者さんはこの中に......!それではーーーカーウントダウン👉目次ここに目次が表示されます。P【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。