グルメ◎コラーゲン配合の白玉粉で作った純白のお餅で黒毛和牛の粗挽き肉を包みました。上質な白玉粉をミネラル水で丹念にこね上げて、さらにコラーゲン(海洋性)を配合し、黒毛和牛の粗挽き肉のハンバーグを包みました。◎厳選した黒毛和牛を使用しています。使用する肉質を十二分に見極めています。スジ肉は一切使用していません。◎純白の衣に包まれているハンバーグは極粗挽きです。オリジナルで特注の穴の大きいプレートのミートチョッパーによる「極粗挽き」です。細挽きなどに分けられます。一般的によく売られている物は「細挽き」で、口当たりがなめらかで柔らかい食感です。◎ご注文戴いてからの「手作り」です。当店ではあえて練り機を使わずに「手」で混ぜあわせて練り上げます。手を使って優しく短時間で混ぜあわせることでとても柔らかく肉質や風味を活かしたハンバーグに仕上がるからです。