葉っぱがついていたので、しらす干しとゴマを振って炒めました。仕上げに豆板醤を加えてちょっぴりピリ辛に。ふりかけ風にして保存します。たかが大根菜とあなどるなかれ。アツアツご飯にかけるも良し、菜っ葉のチャーハンにするのも良し。金沢の郷土料理、「かぶら寿司」。空気の冷たい、この時期だけの料理です。麹(こうじ)につけるのです。甘酒に塩っぽいカブをつけたような感じかな。姉貴のだけは食べられる。通販でもあるけど、魚の処理の仕方がいまいち。なんでもそうだけど、お店によって味が全然違うのです。袋から出しただけで、ふわ????っと香りが。