diary最近食べて美味しかったお菓子。最近作って美味しかったお菓子。お菓子にまつわるダイアリーです。あけましておめでとうございます。我が家のクリスマスケーキ。クリスマスケーキのご注文。12月ラストレッスン。お菓子教室あっという間に9月が終わってしまいましたついこの前まで、夏休み気分だったのに。年賀状の予約葉書が届いています。ハロウィーンが来て、クリスマスが来て。これからイベントが続きますね。「洋ナシのシャルロット」では、卵白が余ります。ご夫妻で参加して下さっているKさんにもお持ち帰り頂くことに。ご主人様が「明日も白身の多い卵焼きか〜。紅茶教室も控えています♪お蔭様でたくさんの皆さんにお申し込み頂き、満席となりました。ルピシアの担当の方と皆さんに楽しんで頂けるように最後の打ち合わせ最中です♪どうぞお楽しみに。お菓子教室9月の応用コースは終盤に集中しています。週末を挟んで3連続レッスンです。「きゃ〜せんせ〜い!どうしよう〜」なんて声も聞こえながら。(笑)オーブンに入れる生地を心配そうに見つめる皆さん。「さま」になっています「良かった。」ホッとこぼれる笑顔を見つめ、微笑んでしまいます。「フルーツケーキ」は私の母が気に入ってくれている焼き菓子だそうです。「フルーツケーキ」が良いわ〜♪とリクエスト頂きます。私も、今年更に好きになりました。今日も沢山の笑いあり、楽しくレッスンさせて頂きました♪そして、今日は一緒に試食をさせていただきました。久しぶりの「シャルロット・ポワール」美味しいな〜。今までレッスンの時は、時間内に仕上げられるように、レシピよりもゼラチンを少しだけ多めに使用していました。新しい冷蔵庫は、冷却力が強い様で、レシピ通りでも、レッスン時間内に仕上げることができます♪お土産に持ち帰られたケーキも美味しく召し上がって頂けているかしら?とひとつ心配が減ってホッとしている私です。優しいお味のこちらのケーキ。陽子」さんの講演を聞いた事があり、お菓子作りに対して真剣に取り組む姿がとても印象的でした。その当時は1年待ちと言われた幻のロールケーキ「フロール」も頂くことができ、感激した思い出もあります。陽子」さんが一番好きだという「タルト」を中心に。バターケーキやクッキー等が並んでいました♪こちらではタルトと焼き菓子をお土産に。どれもと〜っても美味。素材が違うとこんなにも違う印象になるのかと。計算しつくされた、完成されたお味のケーキ達でした。焼き菓子のカットがと〜っても綺麗で見とれてしまいました。京都のお菓子屋さん、かなり気に入ってしまいました。旦那さん祝日に絡めて京都出張ないかしら?。今回行けなかったお店まだあるんだけどな。トラックバック(0)2008/9/23京都へ。美味しいケーキ屋さん日帰りでしたが(^_^;)突然、京都へ行ってきました。旦那さんの出張について行っちゃいました。7歳の息子も楽しめる所。考えましたが、やっぱり京都らしい所を見せよう!とまずは「清水寺」へ。「清水の舞台から飛び降りる」ってたとえがあってね。説明をする私を横目に、「おみくじ」を引いて盛り上がってました(^_^;)のんびりとたっぷり歩いた所で、ティータイム(←こちらが本来の目的!?(笑))前から一度行ってみたかった「オ・グルニエ・ドール」へ行ってみました。西原金蔵シェフという洋菓子界の重鎮がシェフを務めるお店です。昔も今も変わらない美味しいお菓子を大切に作っている。そんな雰囲気の伝わってくるお店でした。「お菓子教室とサロン」と「サロン・ド・テ」の二店舗にわかれていました。お店の方の感じとても良く、焼き菓子や洋菓子が素敵に並んでいます。「サロン・ド・テ」はすでに9組待ち私はシェフの代表作「ピラミッド」を。「ピラミッド」はパリのルーブル美術館の入り口のピラミッドのに感銘を受けたシェフが作り上げた代表作。濃厚なチョコレートムースを、パリッパリッのチョコレートでコーティングされていて私好みのケーキでした。「チーズケーキ」もとっても濃厚美味ですお土産に定番焼き菓子を。おっおっ美味しい〜ケーキ屋さんで焼き菓子を購入すると日持ちがするように「エージレス(脱酸素剤)」と一緒にパックされている焼き菓子も少なくありません。自然なラッピングのお菓子の方が断然美味しい。「エコール・クリオロ」も普通にラッピングされています。作りたての焼き菓子ならば、普通にラッピングするだけで十分日持ちするんです。そんな自信を覗かせる焼き菓子たちでした。「マドレーヌ」は隠し味の塩味が、アクセントになって、癖になる美味しさ。「フィナンシェ」&「ダコワーズ」もこれぞ「フィナンシェ&ダコワーズ」だ!と主張している様なお味。どれも正統派で、「美味しい。味わいながら頂きました。MARCO.2」8月にこちらのシェフがクリオロの特別授業で講師として教えてに来て下さいました。残念ながら、みな受講することができなかったので、お店にお邪魔しましょう♪という事になりました。マルコシェフは、イタリアナポリのパスタコンクールで世界チャンピオンに輝いたそうです。前菜2種の盛り合わせ。女性でも食べきれるようにとの配慮にて少々小ぶりサイズにて登場♪(こちらは3人でシェアしました♪)最近では逆に珍しい!?生地の厚いピザ。このピザ生地が美味しい。おっおっ美味しい〜このもちもち感は、手打ちならではのものなのでしょう。ゴルゴンゾーラ」こちらもとても美味。ベシャメルソースと和えているのかしら?濃厚でしっかりとニョッキにソースがからみつき、でも、くどさを感じず、カプチーノ仕立てのメレンゲと一緒に頂くとさらに新鮮で美味。トロトロに柔らかく煮込んだ「牛ほほ肉」にハーブがとっても合います。「デザート3種盛り合わせ」デザートは普通だったかな?(笑)息子のお迎え時間の為に、少々バタバタではありましたが、楽しいひと時でした♪こちらのお店。1号店に続き2号店が。イタリアン居酒屋「バール」まで最近出店したという人気店。お店の人もとても陽気で楽しいお食事でした。今月の基礎コースもかなりお勧めのラインナップです「りんご」や「洋梨」等季節のフルーツを使ったタルトはフランスでも大人気だそう。杏、プルーン、栗etc。「クロッカン」も皆さんにご好評頂けてホッとしています。飽きのこない、皆さんにも好かれる焼き菓子。私も大好きな焼き菓子の一つです。今月のテーマは「焼き菓子」です。焼き菓子もかなり美味しい〜ので毎年とっても楽しみ。それにしても、いつも「来月のメニューまだ決まってないんです(^_^;)」と言っているのに、行ってみるといつも魅力的なメニューが登場。本当にサントスマジック凄いです。和菓子!?に見間違える様な外見です。残念ながら日持ちが3日しかしないとの事で、お店でも取り扱っていないのでとっても貴重な焼き菓子です♪これは、ぜひ復習せねば。「ツマガリ」のクッキーって食べたことある?」と聞かれました。「ツマガリ」は食べた事がありませんその友達によると「ツマガリのクッキーは、奇をてらったわけでは無いのに、すっごく美味しいの!いつも関西に遊びに行く時に、お店の生ケーキを食べるのがとっても楽しみ」と言うではありませんか。聞いたら食べないわけにはいきません(笑)ちょうど、ネットにてお取り寄せをするというので、一緒に注文して頂くことに。1575円」を注文してみました。15種類ものクッキーが入っています。クッキーってこんなに種類があったんだ。「クッキー」が大好き。焼き菓子だとちょっと重いかな?と思う口寂しい時。手が伸びてしまいます。クッキーがこんなにおいしいのならば、焼き菓子も美味しいに違いありません!今度は是非焼き菓子も。トラックバック(0)2008/9/16お楽しみコース。皆さんにご好評頂けてホッとしました。「NYチーズケーキ」は私があらかじめ1台作らせて頂くことに。無事に型外しも完了しホッと致しました。「NYチーズケーキ」の食べごろは翌日以降。試食までには完全に冷えません。作りたての少し温かくなめらかなチーズケーキも美味しいですが、やはり「NYチーズケーキ」の醍醐味は、クリーミーで濃厚なおいしさ。「翌日以降が食べごろですので、食べ比べてみてくださいね」といつもはお伝えします。今日は私も少し頂くことに。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。