これを、ゆでて皮をむいて牛乳で煮てミキサーでピュレ状にして網で裏ごしして自家製マロンピューレのできあがりです。かなりの手間ですが、良い味と香りがして苦労した甲斐があります。これを使ってデザートやスープを作ります。現在当店で使用しているフランス産のフォアドカナールです。特殊なガスでパックして鮮度を保ちます。フォアグラもいろいろ使いましたがこれがいちばんのお気に入りです。メッセージを入力してください。