各種ツール紹介(資料・販促グッズ等)コンブ博士のコンブ解説book(PDF)新着情報こんぶネットの新着情報をはじめ、ニュースリリース情報や、イベント・キャンペーン等の最新情報などをアナウンスしています。昆布だし料理講座】2019.3.29昆布大使レポート大倉由美昆布大使(広島県)2月28日広島市五月が丘公民館において【基本の昆布だし料理講座】と題して料理教室を行いました。キャンセル待ちもでるほどで、当日は定員の16名全員参加でした。広島という土地柄、普段はいりこ(煮干し)をよく使うため、この昆布の講座を楽しみにしてこられたそうです。最初に昆布の冊子に基づいて産地ごとの昆布の特徴や、昆布の栄養などお話をしました。利き昆布を体験していただきました。本日は【真昆布】と【羅臼】を試飲、味の違いを納得していただきました。昆布だしと混合だしの取り方のデモンストレーションも見ていただきました。つづいて調理実習はデザートを含めて5品を作りました。★とろろのりんごアイスそして完成したのがこちらです。終了後のアンケートには日々の食生活に活用したい、レパートリーが増えましたなどなど、嬉しいコメントが多々ありました。今後も講座を通じて、昆布のよさを伝えていきたいと思っています。「よろこんぶサポーター」更新しました2019.3.27お知らせ『昆布検定』に合格された皆様、おめでとうございます!「よろこんぶサポーター」を更新しました。『昆布検定』は、どなたでも、いつでも受験可能です。『昆布検定』に合格された皆様を「よろこんぶサポーター」として毎月25日頃発表させていただいています。敏恵昆布大使(長崎県)今回は玉子豆腐トマト餡掛けをレポートします。大さじ1作り方1昆布鰹だし、みりん、塩を合わせてよく混ぜる。これを200ccだけ別にしておきます。2ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜてほぐします。1を250cc加えて混ぜ、濾します。3フライパンに6分目まで水を入れ、強火にかける。沸騰したら器を入れます。4フライパンに蓋をして、弱火で分くらい蒸します。固まったら取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。5トマトは湯むきして、細かく切る。1で別にしておいた出汁200ccを鍋にかけ、トマトを入れる。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけてトマト餡の出来上がり。6冷蔵庫から4を取り出して、トマト餡を掛けたら完成です。昆布大使(神奈川県)こんにちは。いくらの作り方をご紹介させて頂きます。白醤油がなかったので色味が濃いですが昆布の旨みも入り、美味しくできました。白醤油がある方はそちらをお使い頂けると見た目も鮮やかに出来上がりますよ。日本酒は、中火弱で煮立ててアルコールを飛ばし冷ましておく。1人肌に冷ましたお湯に生筋子を入れほぐします。(お餅を焼く網で生筋子をほぐすと更に簡単です。)2ざるにあけ、白くなってる袋部分をきれいにとりのぞきます。3きれいに取り除いたらさっと塩水で洗います。5昆布→3の生筋子→4の調味料をタッパーにいれ、一晩寝かせたら出来上がり。保存は、冷蔵でも冷凍にしてもOKですよ昆布大使になって一年、最終回の昆布レポートとなりました。昆布やおだしとこれほどに向き合った年はないかと思います。味覚が研ぎ澄まされた事に驚きと発見を感じた事を思い出します。魚やお肉の昆布締め・トマトスープに昆布だし、カップラーメンに昆布IN。昆布の美味しさや旨味をカジュアル日常に取り込んでみませんか?これからも昆布大使として引き続き昆布の魅力についてお伝えしていきたいと思います。1年間おつきあい頂きありがとうございました。13:30~14:15各クラスとも45分授業を行いました。北海道で採れるいろいろな昆布について、実物を見ながら説明をいたしました。昆布がどのようにして生育していくかを『パネル』を見ながら説明をいたしました。採取で使います『昆布マッカと水中器』を紹介いたしました。函館産『真昆布』の長さ当てクイズ?幾重にも折り込まれた昆布......?さて、その長さは?児童の皆さんに答えていただきました。答えは...児童の皆さんにお手伝いしていただき、広げてみました。目にする昆布の長さにちょっと驚き!!昆布のお話に続いては、試食です。加工した『とろろ昆布・塩昆布』を順々に試食してもらいました。口いっぱいに頬張る児童皆さんの笑顔に少し嬉しくなりました。お皿の昆布を完食するグループもいて、二重の喜びです。続いて、昆布の試飲です。今回は『日高昆布と羅臼昆布の飲み比べ』です。試飲していただきました。各クラスの児童の皆さん、先生方、保護者の皆様にも手を挙げていただきました。児童の皆さんの多くは『赤シール』の方が美味しいと手を挙げてくださいました。赤シールは日高昆布、黄シールは羅臼昆布です。昆布だしとかつおと味噌どれだけか分からぬように、紙コップに赤・緑・青のシールを貼って試飲です。青の順で飲んでいただきました。みなさんに、どれが一番美味しいか手を挙げていただきました。3クラスの児童の皆さんの多くが『緑』に手を挙げて下さりました。保護者の皆さんは『青』が多かったです。それでは、どの色のシールがどの材料で作った味噌汁か説明をいたしました。『ご協力ありがとうございました』そろそろ、授業の終わりの時間です。皆さんに昆布のプレゼントをさせていただきます。『今日習ったことを思い出しながら、ご家族の皆さんにお味噌汁を作って下さい』と、お願いして授業を終わらせていただきました。準備から後片付け、ご協力くださいました保護者の皆様ありがとうございました。各種ツール紹介(資料・販促グッズ等)コンブ博士のコンブ解説book(PDF)メールマガジンプライバシーポリシーサイトマップfacebookinstagram。