役立ちドットネット私が役に立つと思った情報を皆さんにお届けします。秋になると新米が出回ります。スーパーに行くと新米と書いて売られているお米が目に入り、なんとなく買いたくなりますよね。新米と古米にはどのような違いがあるのでしょうか?新米をよりおいしく食べるコツとは?美味しいお米をより美味しく食べるために新米の食べ方や新米と古米の違いについて考えました。新米が取れる時期は米を生産している地域によって異なります。新米が一般的に出まわるのは9月から10月にかけてですが、南の沖縄では7月中には新米が出回りますし、北の東北や北海道では10月にならないと新米は取れません。新米と古米は味にも若干の違いがあります。新米はもちもちしていて粘りがありますし香りも高いのですが、古米は香りも粘りも少なくなります。ひとつ、お米が粉っぽくなっていることがありますが、それはお米が酸化した証拠ですから古いということがわかります。新米をより美味しく食べるコツとは?せっかく新米を購入したのに、炊き方に失敗してしまっては美味しく食べることはできません。新米は水を吸収しやすいです。いつもの水加減で炊いてしまうと、ベタベタしたご飯になってしまう可能性があります。ごはんを炊くときは、普段よりも少し水を少なめにしてください。お米を研ぐときにも注意が必要です。最初に研いだときの米ぬかでにごった水はすぐに捨ててください。いつまでも同じ水で研いでいると、にごった水をお米が吸収してしまいます。研ぐときに力を入れすぎるとお米が割れてしまって美味しくなくなってしまいます。研ぐときは優しく、けれど素早くすることがポイントです。お米は、できるだけ長い間精米したての美味しい状態で食べたいですよね。美味しい新米ですから保存方法にも注意してあげましょう。湿度が低くて日が当たらない場所が最適です。冷蔵庫の野菜室に保存して長く新米の味を楽しみましょう。袋のままでは野菜室の場所をとってしまいますから、ペットボトルなどを用意してその中にお米を入れて保存することをおすすめします。コメントはありません。Reserved.このページの先頭へ。