今度は私が『麦みそ』作ってきました。こんにちは、かやもんです。ついてはこちら〜◆過去の記事はこちら◆塩麹の作り方はこちら◆甘酒手作りアイス!の記事はこちらまずは和室でお話。米麹とご飯だけで作られた甘酒にびっくりほんのり甘くて、すご〜く美味しいコレは是非作ってみたーい他にも、口から入るものを出来るだけ安心出来るものを手作りで、というお話聞けて良かったです〜では、本題の麦味噌作りへ調理室では、既に材料が準備されていましたまずは、麦麹を砕いてほぐしていきます。この塩にこだわることで、さらに美味しい味噌ができるのだそうです。聞いてしまうと、良いものを作りたい!と丸岡先生が持って来られていた塩を購入!アンデス入りました!混ぜました!大豆をミンチにして麹と混ぜていきます。うにうに・・・つぶつぶの大豆の形が変わって出てくるのが楽しい。今回の受講の方にも多数同じような方がいらっしゃったので今度、みんなで予定を合わせて行ってくることにしましたーたのしみぃお土産でいただいた“えび味噌”これまた美味しい!そして、帰りに気になる看板が・・・(到着してすぐにも見てましたが。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。FOAMご意見・ご感想をお寄せください。