板前さんって仕事中忙しくなったり、思うようにいかなくなったりすると従業員や部下に怒鳴ったり当たったりする光景を数えきれないくらい見てきたし、自分も何度かしたことがある。一気に空気が悪くなる。『家政婦は見た』じゃないけどお客側からすると厨房の中で声を殺して怒鳴っているのが、のれんの隙間から必ず見えたりするのが不思議だ。再登場してごまかそうとお客様の前では愛想笑いをするが、それの数分前までの美味い料理も酒も楽しい雰囲気も遠い昔の思い出のように思える。