コーヒー栽培というのはあまり知られてないんだが、日本の統治下では輸出用として盛んに栽培されて、一時は廃れたんだが、中国人もコーヒーを飲むようになって国内消費用として復活した。南米の産地と比べて価格が高いので輸出はほとんどない。「自分たちが飲むために作っている」のだから、質は良い。このビデオは最近になってキンマ栽培からコーヒー栽培に切り替えて成功した農家だそうです。台湾は有機栽培が多いね。コーヒーの栽培適地は同時に高級茶の産地でもあるので、これからも輸出するほどの生産量は望めないだろう。農家の兄ちゃん、気合入れてピーベリーの焙煎を見せてますなあ。珈琲ベリーのままでも食べたくなります。タイもそうだが、台湾も食にまつわるイメージが良いので、有機無農薬のコーヒーは日本でも売れるでしょうね。珈琲の木は半日陰を好むから、檳榔椰子の樹下で栽培するのは良いアイデアです。アグロフォレストリーのお手本です。大陸の、中越国境の珈琲農家は肉桂樹からの転換例が多いかったです。茶は標高が高いほど付加価値がつくが、珈琲は温度の関係で実が赤くならない場合があるので、むしろ中高度の農家には追い風でしょうね。降霜には気を付けてくださいな。最新型の強制熱風焙煎機によるサードウェーブ系の浅炒りで仕上げた、香り高く、フルーティーな酸味を活かした逸品です。炒り加減としてはミディアム・ローストくらい。1400円(税・送料込み)ファーストウェーブ系の原始的な炭火焙煎による、苦味とナチュラルな甘みを活かした渋い好みです。炭焼の焙煎度はシティロースト程度になります。こちらはエスプレッソマシンにも使えます。1500円(税・送料込み)「究極の抹茶ラテset」の内容は、抹茶50g、乳の粉200gです。砂糖は含まれていないので、普通の白砂糖でも、三温糖でも、お好きな砂糖を用意して下さい。このセットで12杯分の抹茶ラテが作れます。街なかで売られている抹茶ラテとは格段の差があります。カフェオレやカフェラテ、ロイヤルミルクティーが簡単に作れます。無農薬で無施肥、南アルプスの自然に還った山のお茶を、薪火による釜炒り、炭焙による乾燥で仕上げました。今年の春摘み茶はこれでオシマイです。限定500袋の発売となります。塩だけで漬けた梅干しです。