Wednesday脇町へ行く用事があったので、山川町の福福へ寄ってきました。阿波山川駅のすぐ近くです。食べたのはチャーシューめんとチャーハン。スープは徳島ラーメン系でも支那そば系でもない、ニューウェイブ。どちらかと言えば支那そばに近い色合いですが、そこそこ濃厚で香ばしい系の味です。隠し味に何らかの味噌を使ってるような気も。しつこくなく、女性や子供でも食べられると思います。テーブルには焦がしネギとニラ唐辛子の小瓶が置かれており、好みで自由に入れることができます。半分くらい食べてから焦がしネギを入れてみましたが、別の味が楽しめて良かったです。麺は細め、茹で具合は固めで好みの部類。チャーシューも肉の旨みと歯ごたえを程よく残したもので好みでした。チャーハンは特筆する部分はないですが、普通に美味かったです。全体的にハイレベルにまとまってますね。これでもう少し近ければ言うことないんですが。Tuesday北島のうえたい、二回目です。相変わらず美味いですが、一回目に食べたときよりも少々塩辛い感じ。前はもう少しまったりとしていたような気がするんですが。チャーハンは相変わらずピラフっぽくて美味。Friday辛そうで辛くない少し辛いラー油を使ってチャーハンを作ってみました。材料は冷やご飯、タマネギ、ピーマン、ネギ、ベーコン、卵。フライパンに少しだけ油を敷いてベーコンを炒め、脂が出てきたら微塵切りにしたピーマンとタマネギを投入し、塩で味付け。炒めたら皿に移して置いておきます。火を強火にして、空になったフライパンから煙が出るくらいまで熱します。溶き卵を投入して、その後間髪を入れずにご飯を投入。潰すようにかき混ぜ、ダマをなくします。そこへ皿に移しておいたものとネギ、そして例のラー油を小さじ二杯入れます。あとは香りつけに醤油を少々。塩が足りないようなら足して、米がパラッとするまで炒めて出来上がり。下手なラーメン屋のチャーハンより美味いです、マジで。Thursday鳴門の辰屋へ行ってきました。今までイマイチ食指が動かなかったのは、この店が開店する前に同じ場所でやってたラーメン屋が、ぶっちゃけあまり美味くなかったからですw食べたのは塩チャーシューと焼き飯。透明感のあるあっさりとしたスープ。塩加減も丁度よく、完成度高め。