(Firenze)フィレンツェ最終日にも、現地の人のお勧めのお店に行きました。イタリアで初めてみたピンチョっぽい盛り付け。フィレンツェ風ビフテキはどこのお店も大きい。(1kgあります)お肉が美味しいので、塩コショウだけの味付けでレア肉を堪能しました。(Firenze)トスカーナ料理はお肉が中心ですが、フィレンツェでは美味しい魚介料理も楽しめます。魚が食べたくなってきたので、先生から教えて頂いたお店に向かいました。魚介スープはスープというほど水分が無いのですが、その少ない汁にパンを浸して全て食べてしまうほど美味しい出汁がでていました。手長エビのパスタもトマトと相性が良く美味。このお店の隣には日本のフィギュア屋さんがあり、「マシンガーZ」など懐かしいキャラクターがごっそりありました。Mammaフィレンツェではイタリアのママさんに家庭料理をみっちり教えてもらいました。豚ヒレ肉を使った料理。お肉自体にもとっても味があるのですが、お母さん特製のスパイスで更に美味しい料理です。ぶどうの収穫のこの時期にワイン用のぶどうを使って作るケーキです。「外国だわ~」と感じる一品でした。イタリアのチーズはそれだけで美味しかったりします。生パスタにも挑戦してみました。2週間教えてくれたフィアメッタ先生、有難う御座いましたアパートの家主のパウラさんにも美味しいパスタをご馳走してもらったり、イタリアのマンマにはとってもお世話になりました。おまけフィアメッタ先生の黒猫。アートに囲まれた環境でかなり自由に生きていました。アーティチョークの花。紫色の向日葵みたいです。Firenze久しぶりの更新になります。フィレンツェの中央駅から10分ほど歩いた所にフィレンツェの中央市場があります。頭もしっかりついています。本日、猪はもう売り切れのようです。プロシュートは、スペインの生ハムより丸っこくかわいらしいです。ズッキーニは花つきで売られていたりします。ズッキーニの小さくて短いものは、柔らかく大きなものよりおいしかったです。唐辛子と赤ピーマンとトマトを混ぜたような野菜。何か聞くのを忘れてしまいました。左のデコボコのトマトはフィレンツェのトマトでサラダ用です。紫新たまねぎとでもいうのでしょうか。生ポルチーニがこんもり。パスタ大国、色々な種類があります。見かけたピンク(?)インゲン豆。市場内のお肉屋さんで日本人の料理人が修行していました。Firenze猪サラミFirenzeからローカル線に揺られ3~4時間の所にある“SPOLETO”という町に友人を訪れるため向かいました。この地域でよく食べられているイノシシのサラミがあったので早速購入してみました。独特のにおいは若干しますが、お肉の味が濃くて美味しいです。他にもこの地域のワインに漬けたサラミもありました。手作りの料理のレシピを沢山教えて頂きました。おまけSPOLETOは道に犬のフンもなく、「古くて美しいヨーロッパ」が堪能できます。山の上にあるホテルの前のテラスにて。気持ちよい空間でした。見慣れたと思ったヨーロッパの街並みですが、ハッとするような景色が沢山ありました。安くて美味しい料理があります。おいしかった料理No3野菜のスープが無かったので代わりに頼んだお豆のスープ。塩気のあるお豆がおいしく、ヘルシーな一品。おいしかった料理No2トリッパのフィレンツェ風煮込み「ここのトリッパなら市場に近いので新鮮だろう」と調理法も聞かず何気なく頼んだ一品がとっても美味でびっくり。トマトソースで煮込まれていたトリッパは、全く臭みもなくソースは全てパンに浸けていただきました。おいしかった料理No1輝く1位は、ローストビーフの付け合せのズッキーニのトマト煮込みでした。お肉自体が美味しいのでローストビーフもかなりいけていたのですが、ぶ厚く切られたズッキーニがとっても柔らかくフワフワ&さすがトマトソース大国の味付けは絶品でした。回転が良く、合席必須の人気店ですが、ガラス越しに見える厨房は殺気立ってなく、シェフも涼しい顔して調理しています。これはフィレンツェ風ビフテキです。1キロくらいあるものを大体二人でシェアして食べている光景を見ます。味付けはシンプルに塩コショウのようです。レストラン修行に篭り中。31***お知らせ***★マドリッド中心部にてスペイン家庭料理教室を開催しています。lacocinadaidokoroアットマークgmail.comまでメールをください。Daidokoro★ランキングに参加中!「フム。★プロフィール★当ブログはリンクフリーです。写真・文の無断転用はお断りしております。までご連絡くださいませ。★部分に@を入れてください。器・UTSUWA&陶芸blog非天然色東京画ヨネごはんくーまくーま。mellow-stu...チャノマ。Pass...豆豆暮らし。片付けたくなる部屋づくりはるひごはん。時々イタリアたま日記マドリびよりマドリッド暮らし。アンダルシアとトスカーナへ。メッセージを入力してください。