北区のカフェ「赤い糸」で珈琲の焙煎体験して最高のコーヒーブレイクしてきた。地域シェアとじる記事検索とじるメニューとじるfacebookでシェアtwitterでシェアLINEでシェアはてなブックマークHOMEグルメCafe北区のカフェ「赤い糸」で珈琲の焙煎体験して最高のコーヒーブレイクしてきた。北区のカフェ「赤い糸」で珈琲の焙煎体験して最高のコーヒーブレイクしてきた。雑貨屋facebookでシェアtwitterでシェアLINEでシェアはてなブックマーク朝食に、作業のお供に、ちょっとした休憩に・・そんな生活になじみ深い珈琲。わたくしも、珈琲は生活には欠かせない!そんな珈琲好きの一人です。いから熊本環状道路に通じる曲がり角を曲がった先。おべんとうのヒライ北部店の裏手にございます。ベッカライヘスティアさんの並びですよ店内は木のぬくもりが感じられる素敵な空間。家具や什器もお店を始めるまでに少しずつ買いためていたというこだわりのものばかりです。外国からやってきた雑貨や、作家さんのアクセサリーなどが並んでおります。珈琲は3種類を週替わりで提供されているとのこと。いうのも、珈琲は生鮮食品なので焙煎してから一週間以内がベスト。それ以上時間が経つと酸化して味が落ちてしまうため、週ごとに焙煎して提供されているのだとか。焙煎したての新鮮な珈琲はとっても飲みやすく、珈琲が苦手でも「ここのはおいしい」と言う方も多いそうです。実際に焙煎してみたというわけで早速焙煎体験をさせてもらうことに!使う道具はこちら!難しい機械とか使うのかなと思ったら・・なんだか、キャンプみたいでわくわくしますね。さっきから気になってた、この不思議な形の鍋ですがこちらは焙煎専用の陶器製の鍋で直接豆を入れて火にかけていくそうです。焙煎する前の豆「生豆」。色も黄色っぽくて大豆みたいです。この量で大体4杯分くらいだそう。こちらを鍋に入れて火にかけていきます。この持ち手のところが空洞になっていて、熱い空気が出てくるので気を付けて持ちます。気を付ける点はそこだけであとは、焦げ付かないように適度に鍋を振ってねだそうです。え?それだけでいいんですか?とりあえず言われたとおりに振ってみます。わかりづらいかもしれませんが、だんだん豆の色が変わっていっています。中からポンポンと弾ける音が聞こえてきて、めっちゃくちゃいい香りが漂ってきます。「そろそろもう大丈夫だと思いますよ」と言われたのでお皿に移すことに。!と勢いよく豆たちをお皿に。豆が出てきました!この間ほんの5分ほど。あっという間に焙煎出来ちゃいました!ちなみに豆は同じでも焙煎の時間などによっても味が全然変わってくるそうです。奥が深そうですが、思っていたよりもかなり簡単に、放置されてもできちゃいました。実際に飲んでみた焙煎した豆を冷まして、早速挽いて粉にします。今回は機械で挽いてもらいましたが、手挽きだとかなり軽くサクサク挽ける実感が得られるそうですよこちらにお湯を注ぐと・・おお!モコモコ泡!続けてお湯を足していってもモコモコ泡は全然崩れません。お安めなドリップ珈琲だと泡がぺしゃんこになっていくんですよねーそして漂ういい香り!!!透明度の高い珈琲が抽出されました!赤みを帯びていてワインのようで美しいですね完成!!!これこそまさに「焙煎したて挽き立て淹れたて珈琲」です。最高の贅沢なのではないでしょうか?お味はすっきり飲みやすい!!そして香り高い!!珈琲にはやっぱりスイーツですよね~自分で焙煎したからでしょうか、余計美味しく感じます。4杯分ということで、ちょうど来店されていたお客様にもおすそ分けさせて頂きました。「メッチャ美味しい!」を頂きました!嬉しいです。居合わせたお客様とも交流できて、最高のコーヒーブレイクタイムでした。熊本で焙煎体験ができるお店はかなり少ないとのことですがとっても簡単ですし、何より自分で焙煎して淹れた珈琲が飲めるなんて最高です。教えていただいた店主の大坂さん珈琲のよさをもっと知って欲しいと他にもたくさんお話ししてくださいました。美味しいもの&かわいいもの・綺麗なものを求めてあちこちふらふら冒険中。熊本の高級食パンブームって何なんだろう?と思っている人こそ嵜本光の森店へ。行ってきました!!忘新年会の場所にお悩みの女性必見。LINE@で友達追加していただいた方には、新しく更新された記事をお知らせします。LINE@で友達追加していただいた方には、新しく更新された記事をお知らせします。グルメやニュース・店舗情報など地元の話題を発信しています。熊本県を愛する人だからこそできる!熊本の情報が一番掲載されている地域密着型メディアサイトです。取材のお申し込みお問い合わせ運営者情報プライバシーポリシーID:@higojournal友達追加する。