Day”というイベントを開催。南シェフが考案した「SOYBIO豆乳ヨーグルトとぶどうのパルフェ」を提供しました。南シェフ(右)※SOYBIO豆乳ヨーグルトは、ポッカサッポロ商品です。「今回このパフェを開発するにあたり、縛りのある条件の元メニューを作ることもとても楽しく、料理人としてその場に関わらせて頂いたことを光栄に思います。メニュー作りには、アレルギーナビゲーターの細川真奈さんにもご協力いただきました。当日は、「念願のパフェ、ほんとに嬉しい!」「これが食べたくてマルシェに来た」「今日がお誕生日でバースデーケーキの代わりなんだよ!」など、お子さまから学生、大人の方まで多くの方に喜んでいただきました。提供までの時間も苦にならない!と列に並ぶお客様たちも多く、パフェが出来上がるまでシェフの手元をじっと眺めるお子さまたちの様子は、とても微笑ましい光景でした。“アレルギー物質が入っていないと分かると安心して食べることが出来る”というお言葉をお客様からその場で多数いただき、メニュー開発の苦労が報われました、とシェフも安堵した様子。作り手の想いはお客様にしっかり届きました。「今回のアレルギーフレンドリーデイは、アレルギーというマイノリティとの壁を越え、皆が楽しむことのできる素晴らしい場だと思いました。機会がありましたら是非お手伝いさせてください!」と最後にメッセージ。シェフにとっても素晴らしい経験となりました。アレルギーをお持ちの方とお持ちでない方が、同じ場所で食を楽しんで笑顔になれる空間作りやアレルギーに対する知識を高められました。出店したキッチンカーは大盛況で、多くの笑顔に出会えた1日でした。RESERVED.ブクマ促進バナーを表示させる非表示させる。