HACCPに沿った衛生管理に取り組んでいただくことになりました(猶予1年)。飲食店や惣菜店、弁当屋などを日々支援している中小企業診断士には必須の知識ではないかと思われます。9月13日(金)に表題のセミナーを開催しました。2時間講義なので細かいところまでは難しいですが、これを端緒として、実際の支援場面において、各所必要なところへアクセスできるレベルを目指し、本当に初歩の初歩のところから教えていただきました。ミニワークも交えながら、あくまで支援者に必要とされる内容として、とても分かりやすく、充実した講義となりました。