取れたての鮮度を保つため、捕獲後すぐに船上で急速冷凍した魚を水揚げ後、そのまま冷凍車または冷凍コンテナで輸送し、全過程で低温環境を維持したまま工場の冷凍庫に搬入しています。当社の誇る5部屋の冷凍室では、一度に50トンの水産物を短時間で急速冷凍させることが可能です。魚体の中心温度を一気にマイナス35度以下に下げることで、鮮度とうま味を保っています。当社ではアメリカ製GEAFESの冷媒圧縮機四台と最先端の作業管理システムを配備し、急速冷凍および低温冷凍庫の運営管理を行っています。wenchiseafood@gmail.com。