にんにくを使ったレシピ薬膳ハンダマ元気サラダ2011.03.02薬膳ハンダマ元気サラダ薬味のきいた手作りドレッシングが美味。沖縄100の健康料理2011.03.02871312作り方ハンダマは、水洗いして葉先を摘んでおく。玉ねぎは、薄くスライスして冷水に軽くさらし水気を切る。にんじんは、千切りにし氷水に冷やし水気を切る。ベーコンは、1cm幅に切って、カリカリになるまでフライパンで焼いて、冷ましておく。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。1.の材料を全部混ぜ合わせて、器に盛りつけて、上からベーコン、にんじんを散らし、ドレッシングを優しくかけて仕上げる。お料理のポイント・ハンダマは血液をサラサラにし貧血に効くと言われ、炒め物・和え物料理として食されている。・味・彩りの良い食材の組み合わせで、食べやすく薬味のきいた手作りドレッシングがおしゃれ。