300gで大体このくらい。じゃがいもだけでつくるホワイトソース液体を煮詰めながらじゃがいもに火を入れて、ホワイトソースをつくります。じゃがいもがギリギリ浸るくらいの、底の広いものがオススメ。底が焦げ付きやすいのでテフロンがベストです。フライパンにじゃがいも、牛乳、クリーム、すりおろしたニンニク。本格的な味に近づくナツメグをポンポンって入れて。強火で沸かして、沸いたらかるーく沸くくらいの火加減に。底が焦げ付きやすいのでゴムベラを使って混ぜながら。じゃがいもが崩れやすいのでやさしくやさしく。そのまま食べられるくらいじゃがいもがやわらかくなったらOKゴムベラで底をなぞって液体の濃度がこのくらい、モーゼの十戒してたら完璧です。ゆるいようなら強火でサッと煮詰めて、じゃがいもに火が入らず煮詰まりすぎるようなら牛乳、クリームを少し足して調整。最後に塩で味付けして完成。美味しそうに色付ける焦げ付かないようにバターを塗ったグラタン皿に、じゃがいもクリームを流し入れる。上からミックスチーズと粉チーズをたっぷり。180度のオーブンで2~30分。美味しそうに色付けば完成です。じゃがいもに火は通っているので、焼き色さえつけばOK焼き色が均一に付きづらいですが、オーブントースターでもなんら問題ないです。グラタン・ドフィノワの食べ方シンプルなグラタン。肉との相性がもう、最高。ステーキ、赤ワイン煮、定番です。いやはや愛すべきフレンチです。野菜じゃがいもグラタンツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyトップページへ本格志向。海老のパエリアの作り方。フライパン一つで簡単にプロの味にRECOMMENDこちらの記事も人気です。プロ2017.3.7プロがどこよりも簡単で美味しい「トマトソース」のレシピと作り方を教えます...お菓子2017.6.13ねちゃねちゃしないプラリネ(ナッツのキャラメリゼ)のレシピ。作り方のコツ...プロ2017.6.11プリプリ海老と鶏のガランティーヌのレシピ。作り方からソースまでフレンチの...お菓子2017.6.8白ワイン香る「りんごのコンポート」のレシピ。シナモンとレモンでさっぱり大...プロ2017.6.1プロが鶏のレバーペーストのレシピと食べ方を紹介!サラダやサンドイッチにも...プロ2017.5.23フランスのジェノベーゼソース「ピストゥ」のレシピを紹介します。松の実もチ...プロ2017.3.15材料4つでつくる、お店のバルサミコソースプロ2017.5.12簡単フレンチ!とろーり甘い「人参のポタージュ」をプロのレシピでプロフィールgoji(ゴジ)/フランス料理17歳からフレンチの世界に。若いからこそできること、を模索してます。若いからできる、ぶっ飛んだアイデアで常識を覆したい。