楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。旬の秋野菜を使った、肉巻きのレシピをご紹介します。冷たくしても美味しいので、行楽のお弁当にもピッタリです。「陶珍菜」をご用意ください。※このレシピでは陶製すのこを使用しません。鶏肉は斜めに包丁を入れ、分厚い部分を薄く削ぐように切り分ける。※1枚の胸肉が約8cm角/6枚になります。大きさ・厚みが揃わなくてもOKです。【タレ】をよく混ぜ、10分漬け込んでおく。2.「陶珍菜」のふた・本体に十分水を含ませ(約1分)、軽く水をきる。ゴボウはタワシなどで洗い、6cm長さの千切りにして水にさらしておく。エノキは6等分(切り分けた肉の枚数分)にしておく。1の汁気を軽く切り、6等分したゴボウ・エノキをのせて巻く(写真1・2)。肉を漬け込んだ残りの【タレ】を回しかける。ふたをして電子レンジ(500W)で4分加熱し、そのまま余熱で30分蒸らす。粗熱が取れたら肉巻きを取り出し、楊枝を抜いて切り分ける。アク取りで「陶珍菜」に残った煮汁のアクを取り除く。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。肉巻きにかけ、お好みで七味をふっていただく。詳しい使い方を動画でご覧いただけます。み込みに時間がかかる場合がございます。温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しい肉巻きです。電子レンジのみ対応の「陶珍菜」をお使いの方は、煮汁を小鍋などに移してとろみをつけてください。