葱は縦に十文字に切り目を入れ、端から幅1cmに切る。かぼちゃは種とわたを取り、横に幅1cmに切る。生姜、にんにくはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。フライパンにごま油、3を入れて弱火にかけ、1~2分妙める。香りが立ったら葱を加えてさらに1~2分炒め、ひき肉を加えて中火にする。ほぐすようにして1~2分炒め、ぼろぼろになったらAの合わせ調味料を加える。汁気がなくなるまで3~4分炒めて火を止める。フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で1分熱し、かぼちゃを並べ入れて塩をふる。2~3分焼き、裏返して同様に焼く。肉みそ、チーズを順に全体に散らし、蓋をしてさらに2分ほど蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、器に盛る。ワンポイントアドバイスかぼちゃはラップで包んでレンジで1分ほど加熱すると切りやすいです。