2019年3月14日テレビ番組ツイートスポンサーリンク2/23日放送のTBS系「王様のブランチ」今回よいこの弾丸グルメで特集されていた山形の板そば。滞在3時間半の時間の中で、色々なグルメを取り上げていましたが昔大きな長い板や木箱にそばを盛り付け、農作等の共同作業や集会後に振舞ったのが由来とされ、ざるではなく木で作られた長方形の浅い箱状の器に薄く均一に盛られるのが特徴。蒸籠に盛られるより水分の吸収が蕎麦に適しているのだとか。板そばが無性に食べたい!でも山形に行く時間やお金がない!という人のために今回。山形板そばの有名店の通販3点をご紹介します。これでお取り寄せして、すぐにおうちで食べられます。2019昔大きな長い板や木箱にそばを盛り付け、農作等の共同作業や集会後に振舞ったのが由来とされていて、ざるではなく木で作られた長方形の浅い箱状の器に薄く均一に盛られるのが特徴です。その理由は、蒸籠に盛られるより水分の吸収が蕎麦に適しているのだとか。板そばは縁起の良い食べ物とされていて、一緒に食べた人との仕事や人間関係のご縁が、水(縁)がこぼれ落ちる「ざる」ではなく、早く「板」に付きますよう(順調になりますように)との願かけと、細く長くそばに居られますようにとの縁起を担いで、「板そば」が振舞われ、仲間が揃った時に食べる〆の食べ物とされているそうです。山形そばは(そばの実全粒を挽き二八が基本の「田舎そば」で)江戸そばと違い、色も黒く太切りで固いのが特徴。江戸そばはそばつゆを少し付けて飲込み、のど越しの良さを味わうのが良しとされるが、山形のそばの麺は、呑み込めないほど固く太いが、噛めば噛むほどそば本来の味が出る噛むそばという特徴があります。山形風そばつゆは、だしで割った薄めの味付けであり、そば全体をそばつゆに漬けて食べるのが、山形そばの正しい食べ方とされています。江戸そば(東京そば)とは違いますね。【東京で食べられる】山形板そばの名店通販ベスト3は?山形にはそんな山形そば「板そばの名店」がたくさんありますが、その中でも老舗だったり有名店のお取り寄せがこちら3点、いずれも食べログ評価3,5以上の名店ばかりです。こちらの板そばの麺は細く切られていて、もちもちとした食感です。蕎麦はたっぷりと盛られていますが、さっぱりとした後味のつゆで美味しく食べることが出来ます。2-17-2【山形】冷たい肉そばが美味い!「山形一寸亭」ツイートシェアはてブGoogle+Pocket山形名物の「肉そば」を食べに「山形一寸亭」を訪れました。「山形一寸亭」ですが、一寸亭は「ちょっとてい」と読むそうです。冷たい肉そばを黙って注文。店内のメニューに掲示されているカレーが美味そうでしたが、初入店なので「大盛」にして臨みます。地元のお客さんのカレー注文率が高かったのが気になりましたが、カレーは小盛りも選択出来るので、普通サイズの肉そばに追加するのが常連さんっぽい注文の仕方かも知れません。間もなく冷たい肉そばが到着。美味そうですねー!アップの写真もパチリ。ダシの効いた薄味のスープが良い感じ。井戸水を使っているそうで、冷えたスープが染み入ります。一味や七味でピリッと味の変化を付けても美味いです。これは病みつきになりますね、スープまで完食しました。ごちそうさまでした!こちらの肉そばは、先ずスープが甘いね~。おいしいぉ~鶏のゼラチンもたっぷり入った感じで、スープのやさしく控えめな味が、とっても新鮮で嬉しい味。蕎麦もいい硬さと歯ごたえ、人気あるのは食べればわかる。山形県・JR山形駅から車で10分ほどの場所にある板そば屋。古民家を改装した、落ち着いた雰囲気の店内が魅力的だそうで、お店にもぜひ行ってみたいですね。板そばの麺は細く切られていますが、歯ごたえはしっかりしている麺が特徴!スポンサーリンク鰹の出汁が効いた、優しい甘味を感じるつゆに付けて食べたいですね。室内の照明も昭和レトロが感じられ、とっても居心地良い。上品に盛られた蕎麦つゆ、薬味、きゅうりのお漬物。輝く細めで更科風の蕎麦、つゆは鰹節のやわらか~い香り。蕎麦をそのまま食すと、ほんのりとした香りが鼻を抜けていくぅ!(所謂、山形田舎風そばの類いではないですね)つゆは本当にお上品・・・山形そばに多い系統と感じますが、これ以上もこれ以下もないかな?と思えるほど限界の域で勝負している様な味わい。(結局食後に喉が乾かない・・・これが証拠かなぁ!)板そば1.5食は、あっという間に胃袋へ!(笑)「あ~もっと食べたいよ~!」と思える味でございました。わらびもち・・・これも上品なお味ですん!甘さも控えめですが、舌に変に残らなく、くどくない味わい。丸の堀端にそば茶屋として創業した板そば屋。150年以上の歴史を持つ、山形では屈指の老舗店です。過去の歴史の中では様々な要人からも愛された名店で、現在でも大人気。グルメサイト食べログでの評価も非常に高いですね。こちらのお店では、二種類の板そばが愉しめる合盛りがあります。太い田舎そばの方は、コシが強くて食べ応え満点。更級そばの方は、蕎麦の風味が鼻に抜ける上品な味わい。通販でも楽しんでください。14-28『庄司屋』の口コミ(食べログより)山形と言えば、お蕎麦かラーメンか。事で食べログ検索したらこちらのお蕎麦屋さんがヒットしました。山形市内で1位のお蕎麦屋さんです。お蕎麦は更科系が好きですが、こちらの口コミや写真を見ると良さそうだったので決定です。1時半過ぎで駐車場にも空きが見えました。外には待つ用の椅子も置かれていたので、ピーク時間には待つこともあるんですね。店内はテーブル席と小上り、奥に広いお座敷席も見えて結構広めです。テーブルの配置もゆったりしてました。天ぷらも揚げたてでしたが10分待たずに全部揃いました。さらしなそばは、冷や麦かなと思うほど真っ白で細い。お蕎麦の香りもして、コシもあっていいお蕎麦です。ツユも辛すぎず甘すぎずいい塩梅です。温かいお蕎麦もきっと美味しそうと思いました。天ぷら盛り合わせは、海老2尾、キス、万願寺とうがらし、茄子、インゲン、カボチャ、椎茸、舞茸。これで1150円はいいですね。このお店にして正解でした。山形市内の有名店だけあって、蕎麦の風味も立ってコシもあり、美味しいお蕎麦です。タレはやや濃い目ですが、しょっぱいと言うほどでもありません。大晦日前の番組で、ワサビをタレに溶かす派と、蕎麦に乗せる派で大論争していましたが、モーパパは乗せる派です。アンジャッシュの渡部が乗せる派で、いかにも気取った食べ方みたいになったのは残念ですが、タレに溶かしちゃうのはやはり嫌かな?どっちでも良いですけどね。この店も正月の有名蕎麦屋だけあって食通ぶった客があちこちで滔々と論じています。「ネギは蕎麦と食べちゃいけない」「蕎麦の繊細な風味が台無しだ」「ネギは蕎麦湯をいただく時に入れるものだ」と。聞いてるこちらが恥ずかしくなります。あなたがそう思うのは勝手だが押し付けるのはどうでしょう?最低限のマナーはありますが、美味しいものは好きなように食べさせていただきたいですね。ちなみに、最近はコンビニでもスーパーでもキャッシュレスに慣れちゃいましたが、こちらはこれだけの有名店ですが、カード払いは出来ないようでした。