十郎梅は、小田原のブランド梅として1960年頃から栽培が盛んになりました。実が大きく肉質が柔らかで種が小さいため、梅干し用の最秀品と言われています。皮が薄いため、栽培や収穫には気をつかう品種です。その十郎梅だけを塩漬けして干して熟成するという、関東地方に古くから伝わる伝統的な製法で「白梅干し」に漬け上げています。特別栽培の十郎梅と沖縄産の天然塩のみを使い、添加物は一切使用していません(塩分は18%)。梅干は保存食であり、塩分18%以上のものであれば、添加物(保存料)を加えることなく長期保存することができます。)を加える必要がありません。熟成期間が短いと、しょっぱいだけの梅干しになってしまいますので、ジョイファーム小田原では最低でも1年は熟成した梅干を出荷しています。病害虫が出たら木を切って取り除くなどの作業を繰り返し、農薬散布を必要最低限に抑えています。(製造:通年)保存方法:直射日光を避け、冷暗所で保管してください。*梅干の成分(クエン酸または塩)が結晶化して白い粉が発生することがありますが品質には問題ありません。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。