/ギフトギフト2009.07.11夏のギフト夏のギフトはじめました。今年は夏にうれしい水出しコーヒーが入ったセットも登場。ご予算に合わせて各種ご用意いたしておりますのでどうぞご利用ください。詳しくはウェブショップに掲載しております。鮮度を重視してギフトもつくりたてをご用意いたします。店頭での受け取りを希望のお客様は前日までにご予約ください。対応できない場合がございます事予めご了承ください。遅くなりましたが(^^;)ウェブショップに「お歳暮ギフト」をアップいたしました。店主厳選コーヒーのバラエティセットです。コーヒー好きの方にはきっとご満足いただける内容だと思います。Blend友人の結婚ギフト用に新しいブレンドを作りました。「新郎様と新婦様のイメージに合うコーヒーを1対1でブレンド」というのが豆香洞コーヒーのブライダルブレンドのコンセプトです。先に使う豆と割合が決定しているという縛りはなかなか厳しいものがあります。今回は、残念ながら後者(笑)。新郎(をイメージしたコーヒー)が新婦(をイメージしたコーヒー)の華やかさに完全に負けてしまっているのです。そのままでもそれはそれで面白いのですが、あまりの負けっぷりが気になったので新郎側のコーヒーを少し調整しました。新郎側のコーヒーを、使う豆はそのままに焙煎度合いを変えて3種類焼き味をみながらブレンド調整。その同種ブレンドを同量の新婦ストレートコーヒーとブレンドするという、なかなか凝った内容のブレンドです。明るく力強い酸味は新婦コーヒー、それを和らげて飲みやすくしているのが新郎コーヒー。微かに感じるほろ苦さは新郎コーヒーのささやかな反抗です。素敵なブレンドが出来たと思います。このブレンドはお店では販売しておりません。焙煎度違いという手法を取ることは普段ほとんどありません。スペシャルブレンドです。