多くを語らなくていいワインです。新潟の天然鴨とは、素晴らしい相性と思います。この鴨は、猟師さんが特別に、窒息に、してくれていますから...。いうわけで、今日は早めの時間は空いております。遅めも延長するかもしれません!(もちろん。COMMENT(0)|今日は金曜日、わいん屋びぎんです皆さん、こんにちは。最近7めっきり年を感じるようになっています・・ここ2週間くらい、大阪ミナミは本当に人通りが少なくケッコーー滅入っちゃいますが、週末だけはとっても、満席なことは本当に感謝です。ヌーボーもおかげさまで完売しました。ヴィラージュで、樹齢71年物はすごい!と思います。昨日は、お代わりの嵐で、うれしかったです。そんな今夜は、わいん屋びぎん。強く強く、誓っております。いうわけで、今日のスペシャルワインのご紹介。白は、オーストラリア、タスマニア島のシャルドネかフランスアルザス地方の、ピノグリ、これは、珍しいですが、非常に膨らみのある味わいです。タスマニアのシャルドネはとっても、お値打ちです!みたいな、シャルドネらしい味わいです。赤はボルドーサンテミリオンの隠れた名品。2003年、めっちゃ、当たり年ですね。現在このヴィンテージ自体、なかなか出てきません。どちらも、グラスでご提供します。ワインを飲みにいらしてくださいませ。深夜、2時までお待ちしております。美味しく感じていただけたかな~と、ちょっと、考えています。はい、では、久しぶりの東北の旅行の続きです。ここは、言わずと知れた、本マグロでも有名な地。んでも、遠いんだわああああ。途中、まず、陸奥からの行き道で寄りましたわ。露天風呂になっており、こんなきれいな景色をゆったり眺められるんだわ。絶対きれい、桜の時期もきれいそうですわ。こんな景色の中、ゆったりできるなんて、本当に幸せ秩父宮もご滞在って、うん、歴史を感じましたね。大満足の寄り湯でしたわ。くろくんの散歩も済ませ、いざ大間へ。高速もなく、海岸線をひたすら走りますわ。んでも、景色は最高だったに~。学校は休みで、子供たちも参加。こんな、風景しばらく見てないわ。実に長閑で、いい!!写真はうまく撮れなかったのですが・・・で、やっとこさ、着きました!憧れの地、大間です。ごんは、やっぱり、積もる雪を見て波が「ザッパーン」ってする、日本海が好きですわ。お昼も過ぎていたんで、早速お目当てのお店へ。何度も取り寄せもしているお店ですわ。店内はほぼ満席で、てんわやんわ、でしたわ。写真だと伝わりにくいですが、これ、本マグロ(モチ大間産)の心臓の焼いたのなんです。旨みがあり、美味しかった。これは、父の刺身定食のうに(しつこいですが、大間産です)と、マグロの身。ごんの、鮑と本マグロの丼。大阪への本マグロを手配してもらいました。辺りをうろうろし、見っけて、1個食べましたわ。うーーーん、安い!!んでもって、あっまい、の。来て、食べられて、うれしかったですわ。「めんこいなあ~」っと、褒められまくりでこんなかわいい、オブジェもあったりするわ、んでも、この景色、本と最高。向こうには、函館が見えましたわ。すごい風で、曇ってはいましたが大間はこんな日が多いんだって。本と寒くて、家から出られないらしい。もんで、男の人は、出稼ぎに出かけるんだって。うん、小学校のとき、勉強しましたわね。大間で、まさに、大満足で、この後は、遠路遥遥、八戸へ向かいます。COMMENT(0)|トスカーナ2005と、ジュラのシャルドネ土曜日、明日は日曜日でお休み。今朝は、(もう昼過ぎですが・・)学生時代毎日のように、一緒に過ごした友達からフェイスブック申請が来てた。タイムラインをみてたり、友達も眺めていたら、メッチャ、懐かしい、そして何か切ない、気持ちになったりして・・そんな、切ない気持ちは、きっと昨日のわいん屋びぎん、そう、痛恨の・・・から引きずっているんでしょう。昨日もちょっと、口にしましたが、本当に、素晴らしい出来栄えの赤ワイン。珍しい、フランス・ジュラ地方のシャルドネ。引き続き、本日土曜日も、グラスでご提供します。遅めのお時間であれば、たぶんお席空席出てくると思います。グラスワインだけのお客様、お一人さま大歓迎です!!そして、明日こそは、有意義なお休みにしたいなあ~と、強く思うんです。COMMENT(2)|今日は金曜日、わいん屋びぎんです何だか、変な天気ですね。今日は金曜日なので、ワインのご紹介をします。ぎんは、通常だいたい、10時ころまでの入店で、11時が閉店になっております。お食事と、ワインを中心としたお飲み物を楽しんでいただくお店です。ごんの、今までのワイン経験を駆使してお客様に喜んで頂けるような、お客様それぞれの好みを聞き出して、(大切なご予算も)色々な思いも巡らし、ワインをご案内しています。1000円以内の価格差であれば、なるべく、お客様に満足して頂きたい、という思いを強く持っておりまして、やや強引であってもオススメしております。満足度に対しての、お値段が安いと思って頂ける事を目指しております。実情が伴わない今日この頃・・・というわけで、普段グラスではお出しできない、高級なワイン。ネットが氾濫している昨今ですから、お値段はすぐ調べられると思います。それを通常よりも、割安な価格で、グラスでお出ししております。なんとか、ワインを飲んでいただきたいと切に願っております。この形態を数ヶ月続けましたが、まだまだのようです。同業の方にも、たまごんが、飲みに行って満足できているようにご来店頂けたら・・・と思っております。寝酒の一杯として、たまごんが、行きたいな、と思えるラインナップにしております。といわけで、今晩の渾身のワインです。白ワインは、フランスジュラ地方のワイン。今日のは、それではありません。した、重みのある、シャルドネです。ヴィンテージは、2006年と白ワインにしては、熟成されております。シャルドネらしいリッチな感じと、滋味深いミネラル感。ノンフィルターなので、旨みたっぷりです。赤ワインは、イタリア、トスカーナ地方。スーパータスカンではありません。イタリア、といえば、サンジョベーゼ!!!酸っぱくて、苦くはありませんよおおお~超当たり年の、2005ヴィンテージです。濃いだけではありません。イタリアワインの底力見たり!なワインです。限定本数で、即買しちゃいました。ブショネ等の不良品、または、お代わり!の幸運があり、売り切れの場合は、他のワインに変更する事もあります。クラスは同じものですし、お客様のリクエストにはなるべくお答えしたいと思っております。本当にうれしかったです。悲しくも・・・という運命を辿っております。お試しに、ご来店くださいませ。COMMENT(0)|今日は金曜日、わいん屋びぎんですはい、金曜日です。休前日なので、是非是非、びぎんへどうぞ。今日金曜日は夜中の2時までやってます。ワインを召し上がってくださいませ。今日の白は、ピエモンテの白。旨みがたっぷり乗った、ゴクゴク系の白。いわゆる自然派ワインですが、還元臭なぞは、ございません。売切れたら、また、別なの開けます!赤は、寒くなってきた今日にはたっぷり美味しい、メルロー100%のボルドー。ノンフィルター、ノンコラージュ、ももも、濃いです。いやらしいイガイガはありません。チーズ、ナメナメ、で、召し上がっても、いい感じです。わいん屋びぎんのみでの、この、特別なグラスワイン。ワイン好きな、お客様と語りたいです。グラスワインとしても非常にリーズナブルに設定しています。6いい天気が続いていますね。先日、お知り合いの方が亡くなられました。ブログで拝見していたら、わずか、10日前には元気に写真に収まっていらした。病気が病気だったので、いつかは・・・ということは感じていましたが、こんなに急にっていう感じです。家族思いの方だったのかな・・とも思います。ご家族はもちろん、ご本人も、急すぎて、心の準備もできていなかったんではないかなあ。推察すると、胸が詰まります。ご冥福をお祈りします。東北は、むつ、に到着。今日の宿泊が、陸奥グランドホテルっていうんだけど、このホテルがすごかった!地元、むつ市の名士中の名士、菊池さんがオーナで、とにかく玄関にも「菊池家」のちょうちん、で、ねぶたの、いろんなのが飾ってあるんだわね。松山ケンイチさんも、この陸奥の出身ってことで清盛にまつわる厳島神社のパネルなどもいっぱい飾ってありましたわ。びっくりしたんだけど、この、むつって言う町は大分と開けていますわ。中心部と思われるあたりは、飲食店がいっぱい。人もいっぱいで、平日なのに賑わっていた。小さい町なのに、「ジブラルタル生命」の支店まであったわ。晩御飯は、父母が前回感動した「天一」さん。なんて事なさそうな、天ぷらやさんと思いきや、どどーーーーん!!!!大間の本マグロなんですわ。本マグロの真骨頂ここになり!!!ってな、一皿なんですわ。この一皿で2万くらいかあ~??なドンとなボリューム。大トロや、東京の人形町で食べて感動した脳天はもとより、ひれの付け根とかが感動のうまさでしたわ。これは、大間でも食べれん、本当の真髄のお味。これも画像では、っていうか、カウンターで、ネタケースを見てもたいした事ないって、思ったんですがこれまた、全部飛び抜けたお味。ごんの大好きな、蝦蛄もすっごいジュージーで、甘かったわ。ほっき貝、もちろん生、十和田の鱒、鯛もすごかった。どれもこれも、地元で揚がったものばっかり!完全に逆の意味で期待を裏切られた。茶碗蒸し、〆の汁物など、頼みましたがこんだけの内容で、1人8000円程度。いあやあ、、、驚きのお店。この旅行では、男鹿のきららかと、ここの天一が双璧でしたな。建物も大きくて、ほんと、オススメですわ。翌日は2日酔いもなく、スッキリお目覚め。お土産も買いに町の中心部へ。この「まさかりプラザ」は、いわゆる役所的な施設だけど、とってもよかったんですわ。お土産もバッチリ揃っていましたし、いろんなお祭りの歴史、ねぶたについても、展示してありましたわ。ほんと、むつ、大好きになりましたわ。絶対また来たい!!!んで、遠路はるばる、大間へ向かいます。運命の!ワインと出会うことが出来ました。同シニアワインアドバイザーを無事に取得。食べるだけじゃあなく、お料理作るのも大好きで~す。NZへのワインツアーも企画できます。ごんが同行して、10名様くらいからで、お一人様25万円くらいです。ワインに関するお仕事何でもOK。ご自宅への出張もできます。コメントへ、連絡下さいね。お名前と電話番号、メールアドレスを明記ください。ご無沙汰しております。