監修HOMEダイエットにんじんなど緑黄色野菜のβ-カロテンを効率良く吸収するには?Dietダイエット食べる2019.11.02にんじんなど緑黄色野菜のβ-カロテンを効率良く吸収するには?Shareお気に入り7にんじんやかぼちゃ、しそ、モロヘイヤなどの緑黄色野菜には、β-カロテンが豊富に含まれています。今回は、緑黄色野菜から効率良くβ-カロテンを摂取する、おすすめの食べ方を紹介します。β-カロテンを含む緑黄色野菜の種類はコチラ油を使う炒め物や揚げ物がおすすめ脂溶性ビタミンであるβ-カロテンは、油を使った料理で吸収率が良くなります。油炒めや揚げ物にするとβ-カロテンを効率良く摂ることができます。生野菜はかさばっていたり歯応えがあったりして、意外と食べられる量は少ないですが、油で炒めることでかさが減り、たくさん食べられるようになります。脂溶性ビタミンとは脂溶性ビタミンは、油に溶けやすく、水に溶けにくい性質を持っています。ビタミンAやビタミンD、ビタミンE、ビタミンKが該当します。卵と一緒に食べたり、ドレッシングとあえたりする料理に使う油を抑えたい場合には、卵の黄身など脂質が多い食べ物と一緒に食べることで、β-カロテンの吸収率を上げることもできます。ドレッシングであえたり、ごま油を加えたりするのも良いでしょう。・ほうれん草、小松菜などのおひたしに、ごま油をたらす最後にβ-カロテンの特徴を知って、調理の際に生かしてみてください。KAGOME毎日の生活を、野菜でたのしく。ハミ肉を防ぐ正しいブラの選び方&つけ方FYTTE大賞を受賞した話題の甘酒『十六穀でつくった麹あま酒』の試食イベントをレポート!何か始めたいと思ったときに、まずやるべきは「2種類のやる気」の使い分け。取得し社員食堂に勤める。