PauloSeoulShanghaiSydneyThailandTokyoUSATokyo東京は日本の政治経済、文化の中心であると同時に、世界有数の美食都市。環境から享受する多彩な刺激、食の最新傾向を反映した授業構成など、東京校では胸躍る経験が待っています。Tokyo?東京で学ぶ魅力ミシュランガイドの三ツ星獲得数をフランスと競う関東、その中心都市が東京。世界の最先端グルメがもたらす創造性あふれた美食文化が集結し、各国のトレンドをいち早くキャッチ。技術、マネジメント、ホスピタリティとガストロノミーなどの専門分野を学ぶ最適な環境が整っています。ほど近い代官山にあります。閑静な住宅地であり、オシャレなカフェやビストロ、レストランが多く存在するエリア。蔦屋書店」をはじめ、様々な好奇心を満たすカルチャースポットとして人気の高い街。ラ・ブティックを併設しており、生徒と行き交う人々の憩いの場にもなっています。Programmes講座紹介ル・コルドン・ブルーは120年にわたり、料理に情熱を燃やす人々の夢を叶えてきました。生徒たちのプロフィールは様々。料理の世界で経験を積んでいる人もいれば、全く異なる分野で活躍している人も大勢います。キャリアチェンジや更なるステップアップを目指すなど目的も色々。今日もル・コルドン・ブルーの生徒たちは、レストラン、ケータリング、店舗やホテルの経営、ジャーナリズム、コンサルティング、フードスタイリング、料理教育など自身の成功に向け懸命に取り組んでいます。内容および実習体験メニューは予告なく変更される場合がございます。VideoChefs講師紹介ル・コルドン・ブルーの講師陣は、一流ホテルやミシュランの星付きレストラン、パティスリーでの実績を経たシェフやパティシエ、ブーランジェ。技術の高さに加え、それを理論的に教えられる講師として選び抜かれた逸材が揃っています。日本校では、フランスでの豊かな経験と実績を持つ日本人シェフやパティシエも講師を務めており、日本でフランス料理芸術を学ぶ最善の環境を整えています。�さらに、フランス食文化を体験するアカデミック・プログラムにはそれぞれの専門分野から特別講師を招き、講座内容の充実を図っています。Students在校生インタビューさまざまな夢と希望を抱いて、世界中からル・コルドン・ブルー日本校に集まった生徒たち。彼らが学校生活を通して経験したこと、身につけたこと、考えたこと、そして思い描く未来について聞いてみましょう。在校生インタビュー一覧Alumni卒業生インタビュール・コルドン・ブルーで学び、身につけたことを糧として、“食”の世界へ羽ばたく卒業生たち。力を発揮する場も、スタイルも多岐にわたります。札幌の豊かな自然の中にたたずむ複合施設「COQ(コキュウ)」。ギャラリー&ショップ、ダイニング、ゲストハウスを備えた素敵な空間です。ダイニングはミシュラン一つ星のレストラン「akinagao」とのコラボレーションにより生まれました。久和シトロン、ほうじ茶、ピスタチオ、八丁味噌......目移りするほどバラエティ豊かなフィナンシェの数々。素材にこだわったお菓子が並ぶフィナンシェリーアッシュは、全国的にも珍しいフィナンシェの専門店です。智美パン作りに悩みを抱える人々が全国から集まるパン教室「アルーチ」。作り方だけでなく、理論からしっかりと学び、共に悩みを解決するスタイルが人気で、レッスンはいつも満席です。「アルーチ」を主宰する岡本智美さんは2012年に東京校でパンディプロムを取得しました。オンラインショップ洗練されたパリのムードが漂うカフェではル・コルドン・ブルーのシェフ講師たちが監修し、学校の授業で学ぶデリやパティスリー、パンのバラエティ豊かなメニューが楽しめます。季節ごとのスペシャルメニューやパーティー・イベントなども。反映されたグルメ商品や食器、キッチン雑貨を取り扱っています。美食家から料理好きまで、様々な方へ。日本校では、2019年1月より、本科講座フランス菓子ディプロムのプログラムを改編いたします。それぞれの課程に新たな内容が盛り込まれます。ニュースサンモトヤマとのイベントキャンペーンル・コルドン・ブルー・ジャパンと世界の一流ブランドを扱う銀座の老舗セレクトショップ「サンモトヤマ」がイベントでコラボレーション。オープンキャンパスが開催され、食マネジメント学部のびわこ・くさつキャンパスにも大勢の高校生・受験生たちが集まりました。詳細はこちらイベント第4回「てくてくパンまつり」に神戸校が出店します!京阪神で人気のベーカリー約20店舗が9月7~9日の3日間、神戸に集合する「てくてくパンまつり」。今年で4回目、既にパン好きの間では話題のイベントです。ル・コルドン・ブルー神戸校は、最終日の9日(日)にこの「てくてくパンまつり」に出店します。シェフとの集い」が神戸ポートピアホテルで行われます。~食の魅力~」がテーマ。ル・コルドン・ブルー神戸校もこのイベントに参加し、フランスパンと菓子のブースを出します。ある、自家製酵母を使ったフランス風パンが自慢のベーカリー「ブランジェリモザイク」。市内の農業高校と共同で、地域の天然麹菌を使った自家製酵母パンを開発したり、各種イベントに参加するなど、地元を拠点に精力的に活動しています。オーナーシェフの坂田和士さんは、2013年にパンディプロムを修了しました。開設記念式典開催6/25(月)、立命館大学のびわこ・くさつキャンパスにて、今年4月に開設された「食マネジメント学部」の開設記念式典が開催されました。ル・コルドン・ブルーは立命館大学と教学提携し、同学部において「グローバル・カリナリー・アンド・マネジメント・プログラム」を開講します。注目のシェフを特別講師にお招きし、開催するマスタークラス。東京校では先月、「メゾン・ド・ミナミ」「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」総料理長のドミニク・コルビシェフに来ていただきました。