シャルドネ都農ワインスタッフ2010年9月16日266VIEWS最後のシャルドネがやっと終了しました。アンフィルタードの園です。傷みも増えていましたが、綺麗に選果をしながら収穫をしてきました。ブドウが黄色く熟してくれたお陰で、果汁の色も黄金色。輝く色合いにうっとりでした。なんと糖度が22度まで達していました。都農ワインはじまって以来の高い糖度。糖度の新記録更新となりました。今年新たに取り組んでみた栽培方法もいい感じで効果をもたらしてくれました。糖度が高い=熟度も高い。こんなブドウは、ワインになった時の力強さ、風味の強さなどに大きく貢献します。都農ワインのブドウ栽培とワイン醸造シャルドネの収穫続く。シリーズ第一弾、アンウッド瓶詰!2011-01-28(Fri)仮剪定、堆肥散布をはじめました。