(火)サクランボオイシアワセ~(*^ω^*)ノ彡.サクランボが店頭の中心で人気を集めている。治を偲ぶ《桜桃忌》だった。ちなんだ忌名だが、厳密に言えば、サクランボと桜桃は品種が異なる。サクランボは保存が効かず、促成栽培も出来ないので、店頭に並ぶのは極めて短期間だ。.“西洋実桜”と呼ばれ冷涼な気候を好むが、雨は嫌う。山形・福島を主要産地として、北は北海道まで栽培されている。梅雨時は、長野・山梨の早生種が出回る。原産はアジア西部からヨーロッパ、そして中国。栄養があるとは言えないが、彩り・歯触り・甘酸のバランスなど、初夏らしい爽やかさがある。.国産より庶民的値段で人気の輸入物。平成3年までは、アメリカンチェリーには解禁日があったが、4年以降は輸入自由になり、5月の中旬~下旬には店頭に出る。国産は、小粒の『高砂』から始まり、大粒の『佐藤錦』まで、これから7月半ばまで収穫される。人気は『佐藤錦』だがなにしろ高価。贈答用ならまだしも自家用に買うには財布との相談が先決。年に一度、形ばかり数粒の貴重品だ。.バイオ技術で産まれた佐藤錦と掛け合わせた新品種『正光錦』や『香夏錦』なども期待されている。サクランボは生食の他、卵豆腐や素麺・サラダの彩りにする。国産より味が濃いチェリー(カリフォルニアorワシントン)はプリザーブやブランデー漬けなど加工用に適す。同じサクランボでも、爽やかで甘酸っぱい国産は“乙女”、味が濃くジューシーなダークチェリーは“熟女”か?。.『チェリークリームケーキ』を作る方のご参考までに~。富士通Azbyclub「プラチナブログ」殿堂(08・5)入り.改訂《ば~ばの食べ物事典》を作りました。人気blogランキングの応援をして頂けると嬉しいです。31RSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!読んでください《私の詩たち。