2017/06/28それって本当に健康にいいの?イメージだけでなんとなく体によさそう!と思ってよく食べている食品ってありますよね?でも待ってください。それって本当に体にいいんでしょうか?栄養学の専門家によると、そういった食品の中には実は体にいいどころか、悪影響を及ぼすかもしれないものも含まれているといいます。専門家が指摘する体によさそうだけど本当はそうでもない食べ物、5つを紹介しましょう。1.グルテンフリー食品スポンサーリンク336グルテンとは小麦やライ麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種で、パンなど小麦を使った製品の弾力性を決定する重要な役割を担っています。あるのはよく知られていますが、これは小麦粉中のグルテンの含有量の違いです。グルテン含有量が多い順に、「強力粉」>「中力粉」>「薄力粉」となります。パン生地など、粘りが必要な時は強力粉がよく使われ、逆に粘りが邪魔になってしまう天ぷらなどには薄力粉が使われます。そんな、グルテンが入っていないという意味の「グルテンフリー」食品。日本でも数年前、グルテンを全くとらずに減量を目指す、グルテンフリーダイエットなるものが流行しました。いうことは、グルテンは太る原因となるのでしょうか?結論から言うと、実はグルテンが体に悪いという科学的根拠はありません。太る原因になるということもありません。それどころかグルテンフリー食品を食べることで健康に悪影響を及ぼす懸念さえあるのです。「でもネットで調べるとグルテンフリーダイエットで痩せた!という口コミがあるけど?」と思った方。いういうサイトは、全く小麦製品を食べないだけのダイエットを「グルテンフリーダイエット」と言っていませんか?小麦はご存知の通り炭水化物ですから、摂りすぎれば脂肪になり太ります。小麦製品(パン、麺、お菓子)などは小麦の他に糖分、塩分を多く含む場合があり、それらを食べなければ痩せるのは当たり前です。重要なことは、「グルテンを食べなければ太らない」というわけではないということ。これを勘違いしていると、グルテンフリー食品(人工的に小麦中のグルテンを抜いてある)を食べていれば痩せるんだ!と安易に思っていしまいます。実はグルテンフリー食品はグルテンを含む同じ食品よりもカロリー、塩分、糖分が高いことが多く、逆に太ってしまう懸念があります。実際にグルテンフリー食品の摂取量と体重増加が関連していると報告された科学論文もあります。グルテンフリー食品ばかりを食べている人はビタミンB、マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛などの栄養素が足りていないという医学研究の結果もあります。小麦アレルギー・セリアック病(自己免疫疾患の一種)を持っている人は別です。小麦中のグルテンは小麦アレルギー・セリアック病を持っている人が食べると、アレルギー反応を引き起こしてしまいます。このような人はグルテンフリー食品を摂ることでアレルギー反応を避けることが出来ます。逆に言えば健康な人がグルテンフリー食品を摂らなければならない根拠は全くありません。2.チョコレートチョコレートを食べると心臓病や脳卒中のリスクが減る。チョコレートは認知症予防に効果がある。そんな話を聞いたことがありませんか?たしかにチョコレートやココアに含まれるポリフェノール類である、「ココアフラバノール」にはそういった効果があります。2014年神経科学分野の一流雑誌「ネイチャー・ニューロサイエンス」に発表された論文によると、8週間毎日ココアフラバノールを摂取したお年寄りは記憶力や注意力が優位にアップしたそうです。2015年イギリスの科学誌、「ブリティッシュ・ジャーナル・オブ・ニュートリション」に掲載された論文では、毎日ココアフラバノールを含む飲料を2杯飲んだ被験者は心臓病を発症するリスクが22%も減少したと報告しています。注意したいのは、これらの研究ではチョコレートやココアの原料となるカカオ豆から抽出したココアフラバノールを高濃度で被験者に与えている、という点です。お店で普通に売っているあまーいチョコレート、いわゆるミルクチョコレートはカカオの含有量が低く、その代わり糖分や脂肪分が多く含まれているのが特徴です。健康効果を期待するなら、カカオ含有量の多い苦いチョコレート、ダークチョコレートを食べましょう。市販のダークチョコレートのなかには砂糖をふんだんに使ったものもあり、ココアフラバーノールの恩恵を受ける以上に砂糖の摂りすぎとなってしまう懸念があります。健康のためにダークチョコレートを食べるなら、カカオ含量が多く、そして砂糖含量が低いものを選ぶようにしましょう。市販のエナジーバーの中には甘みを出すために多量の砂糖を加えていたり、体に悪い飽和脂肪酸がたくさん含まれているものもあります。一本で300Kcalを超えるものもあり、カロリー過多になりかねません。エナジーバーはお手軽ですが、健康を考えるなら原材料、カロリーをよくチェックしてから買いましょう。自分で作るという手もあります。ヨーグルトなどの乳製品に多いですが、”低脂肪”や”無脂肪”と書いてある食品にも注意が必要です。低脂肪や無脂肪にすると製品の味が損なわれるため、代わりに砂糖を加えていることがあるためです。低脂肪食品の中には、低脂肪処理していない食品よりもカロリーが高いものさえあります。アメリカのコーネル大学が行った研究によると、低脂肪食品をよく食べる人はそうでない人よりも最大で50%も摂取カロリーが多くなることがあるそうです。これは、低脂肪=カロリーが低い、というイメージがあり(実際はそうとも限らない)、カロリーが低いならもっと食べていいだろう、と考える傾向があるためです。5.ヨーグルト乳酸菌は体に良いというのは有名ですので、毎日ヨーグルトを食べている方も多いと思います。健康にいいはずのヨーグルトが、実は体のためになっていない可能性があります。すべてのヨーグルトが悪いわけではありません。注意が必要なのは、ストロベリー味やピーチ味など、味がついているものです。何も味付けされていないプレーンヨーグルトは既に100ml中に約5gの”天然の”糖質が含まれています。天然の糖質とは、原料の牛乳にもともと含まれている乳糖(ラクトース)と発酵によってできたガラクトースのことです。味付きヨーグルトはさらにそこに加糖しています。その量は最大で100ml中6gにもなります。味付きヨーグルトを食べると、最大で100ml中11gもの糖質を摂取することになるのです。味付きヨーグルトのカロリーはプレーンヨーグルトに比べて60Kcal以上も高くなります。ヨーグルトを食べるときはプレーンヨーグルトを選び、ハチミツなどの天然の糖を少しだけ掛けるようにしましょう。市販のプレーンヨーグルトの中には加糖しているものもあるので注意が必要です。心配な人は、自家製ヨーグルトを作るという手もあります。カスピ海ヨーグルト手作り用種菌また、ヨーグルトの乳酸菌は、サプリから摂ることも出来ます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)この記事を読んだ人は、こんな記事も読んでいます。超簡単!減量したい人に贈る、シンプルな食事アドバイス3つ効果的なダイエットは食事の環境を変えることから。記事、アーカイブこのブログを書いている人ウエタニアメリカの大学院で脳機能の勉強をした後、現地で働いています。30代、一児の父です。くわしいプロフィールは、下記をご覧ください。可愛い見た目で発言は哲学的。恥ずかしい死に方をした歴史上の人物9人#squadgoalsってどういう意味?2015年アメリカ流行語大賞の行方は?ワーク・ライフ・バランスが良いアメリカの職業トップ10とワースト10(それぞれの職業の平均年収もわかります)人によって色が違って見えるジャージが再び大論争を巻き起こす「今の入ってたよ!」自分が不利になるのに、審判の判定にチャレンジするよう相手に勧めたアメリカ人テニスプレーヤー、ジャック・ソック選手の真のスポーツマンシップが話題に毎日“無音”状態で過ごすと脳の健康にいいことが判明。...毎日“無音”状態で過ごすと脳の健康にいいことが判明。その脳科学的根拠とは?現在の私たちは音に囲まれた世界に生きています。