台所でなんかしてるな〜と思って行ってみたら、豚肉の表面を焼いてました。つけ汁とともにビニール袋に放り込む。報告者eの唯一の調理器具シャトルシェフ1,6リットルを使用。eはこれで玄米ご飯とか炊きますがのび丸はこういうビニール袋真空調理や温泉卵に。冷えない湯の中でビニール袋豚肉が程よく煮えます。冷やし中華に使ったり...。お役立ち豪華チャーシュー。のび丸はこれを気に入って常備菜にしています。x今年のレシピ(しばらくすると忘れてしまって変わります):豚(肩ロースもしくはリブロース。このアグーはリブロースで上物でした。)500g〜700g。以下は500gのレシピです。(1)濃い口醤油:味醂=2:1に酒少々砂糖少々で漬け汁を作ります。僕は常備の自作「本かえし」を使っています。(2)凧糸(化繊が入っていない料理用)で巻いて、油で揚げる。油は少なめでいいです。(3)シャトルシェフに豚が隠れる程度の水をいれ沸騰させる。(4)豚をビニール袋に入れて空気を抜き(ストローをつかって偽真空調理)、シャトルシェフに入れて2時間ほど放置。(5)取り出して、表面をフライパンで再度焼く。(6)冷めたら切って断面を確認。