日々の気になった情報を発信しています。千葉祐士(ちばますお)さんが3月16日放送のカンブリア宮殿に出演。肉おじさんとして親しまれているみたいです。元上場企業の社員だったそうです。脱サラしての起業との事なので元の勤務先を調べます。大人気の格之進さんは特にメンチカツが話題です。テレビでも有名料理人がオススメしていました。ネット通販についても調べていきます。今回は千葉祐士さんと格之進さんを見ていきます。実家が牛の目利きを事業としていた馬喰(ばくろう)です。東証1部の上場企業です。東京で合成樹脂フィルムの営業職として勤務しています。経営難の実家を救う為27歳で退職して1999年に格之進を開業します。家業を継がず飲食店として尽力したって事ですよね。2008年に株式会社門崎(かんざき)を設立しました。格之進さんも力を入れています。全て岩手県の食材を使っているそうですよ。これが味の決め手みたいです。塩麹ブーツの火付け役の浅利妙峰さんの記事もご覧下さい。格之進さんの牛肉は「枯らし」という熟成方法だそうです。牛肉の半身をすぐに解体せず吊るす技法です。出典:格之進オフィシャルサイトその結果、程よく水分が抜け旨みが増し芳醇な香りが出るとか。冷凍冷蔵が未発達の頃はどこでも行われていたそうです。今では少なくなりました。理由は手間と時間がかかり利益率が悪い。効率化の時代ですから仕方ないですよね。格之進さんは味を追求していますね。カンブリア宮殿に出演します。浅利妙峰(あさりみょうほう)さん。3月2日放送のカンブリア宮殿に出演します。MADOKA(まどか)さん。有吉ゼミの4月24日放送分に出演します。篠辺修(しのべおさむ)さん。カンブリア宮殿の11月10日放送分に出演します。谷亜沙子(たにあさこ)さん。有吉ゼミの2月6日放送分に出演します。久世良三(くぜりょうぞう)社長。桝渕祥与(ますぶちさちよ)さん。2018年2月19日放送の有吉ゼミに出演しました。桑田一成(くわたいっせい)さん。2月23日放送のカンブリア宮殿に出演します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。