鮎香(著者)¥1,300(税別)ご意見・ご感想ISBN:978-4-7973-8462-8サイズ:B5/フルカラーページ数:112付録・付属:-購入する全国の書店、または以下のネット書店よりご購入ください。※書店によって在庫の無い場合、お取扱いの無い場合があります。※各ネット書店での詳しいご購入方法は、各サイトにてご確認ください。高い果物」と言われるアボカド。コクや風味があって美味しく、姿形はかわいらしく、ざまざまな食材に合う柔軟性もあります。「サラダにのせて」「つぶしてディップに」といった定番の食べ方ばかりになってしまうもの。いいことがあった日の食卓、友人が遊びに来た日の料理に取り入れたいと思っても、「切ってみるまで状態がわからない」「変色させてしまうかも」とつい二の足を踏んでしまうことはありませんか?そこで、学生時代からアボカドを研究してきた、世界的にも珍しい「アボカド料理研究家」で、「アボカドの熟成度が透視できるようにわかる」という著者が、その見分け方と使い分け方、今までにない食べ方をたくさんご提案します。フードコーディネーター。アボカドの機能性について研究する。卒業後は世界各国の食材や調味料を扱う食料品店で、販売スタッフとして約7年間勤務。のちに祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、カフェレストランにて調理、フードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。Mexico」主催のアボカド料理コンテストで、2度の連続優勝を果たす。現在はウェブや雑誌、書籍などでの執筆やレシピ開発を中心に活動中。次男がアボカドに興味をようやく(笑)持ち始めたのでかりてみた。加熱されたアボカドってわたしがそんなにすきじゃないんだんぁ・・・。ふせんが1枚しかつかず(笑)続きを読む▼そり和風ベジカレーを作ったのですが人を選ぶ味、うちでは失敗判定でした。味噌を使うのでまとまるだろうと思ったのですが。