各種ツール紹介(資料・販促グッズ等)コンブ博士のコンブ解説book(PDF)新着情報こんぶネットの新着情報をはじめ、ニュースリリース情報や、イベント・キャンペーン等の最新情報などをアナウンスしています。敏恵昆布大使(長崎県)夏休み親子クッキングを開催しました。昆布水の作り方から、昆布鰹だしのお出汁の取り方を子ども達にしっかりと伝え、そのお出汁を使ったメニューを作りました。・豆腐つくね照り焼き・トマトと塩昆布のサラダ・超簡単プリン・揚げたて食べよう!ミニチーズハットグお出汁を取った後の昆布の活用方なども伝え、元気いっぱいの子どもたちと楽しく親子クッキングをすることが出来ました。この中で、長芋のすり流しかき玉汁をレポートします。作り方1長芋を入れたボウルに卵を割り入れてよく混ぜ合わせる。3だしが沸騰したら、1の卵液を鍋の中心から外に向かって円を描くように細く流し込む。したらすぐに火を止めて器に注ぎ、小ネギを乗せて出来上がり。※長芋のすり流しかき玉汁を作る際に、昆布鰹だしに、少しの薄口醤油と塩を入れて、子ども達に味見をさせると「美味しーい!」と次々と声が上がり、お出汁の美味しさに子ども達が感動していたのが印象的でした。長芋のすり流しかき玉汁は、長芋が苦手と言われていたお母さんも、「卵とお出汁でこんな風にして食べると食べれますね!」と親子で喜ばられていて、次もまた参加したいですと言って頂き、嬉しく思いました。トマトと塩昆布のサラダも大好評で、このクッキングで家庭でも昆布を活用してくれる人が増えてくれると良いなと思いました。昆布食育教室を開催しました。時間:14:00~15:404年生のPTAの活動として行われ、まずは、担当企業の上田昆布の上田社長から、広島と昆布の繋がりやクイズを交えた昆布のお話をしていただきました。「昆布は好きですか?」の質問にも多くの手があがりました。匂いを嗅いだりしました。昆布の試食タイムでは、おやつ昆布やとろろ昆布のふりかけなどを試食。あっという間にお皿はが空っぽになっていました。3種類の昆布でとっただしの色や味の違いを試飲してもらいました。後半は昆布大使の大倉由美さんによる出しの取り方のデモンストレーションと味噌汁の飲み比べ。味噌汁の飲み比べでは味噌+白湯、味噌+昆布だし、味噌+昆布と鰹の合わせだしを試飲。味の相乗効果の違い比べていただきました。講座前に役員のみなさんが「昆布とツナの炊き込みご飯」を炊いておむすびにしてご用意頂きました。「味付けが塩昆布だけで、こんなに美味しくできるの。」と嬉しい感想もいただきました。袋町小学校のみなさま、ご協力&ご参加いただきありがとうございました。本当にお世話になりました!よろこんぶサポーター更新しました♪2018.10.27お知らせ『昆布検定』に合格された皆様、おめでとうございます!「よろこんぶサポーター」を更新しました。『昆布検定』は、どなたでも、いつでも受験可能です。『昆布検定』に合格された皆様を「よろこんぶサポーター」として毎月25日頃発表させていただいています。http://www.kombu.or.jp/kentei/昆布+陳皮+お米=???2018.10.25昆布大使レポートボルゼネッツ絵美昆布大使(香港)こんにちは!今回は、香港でとりわけ出産後の女性に良いとされるドリンクのご紹介です。いうのも、私事ですが9月に現地出産をしまして、香港伝統の産後スペシャルナニーさんにフルタイムでお世話になっています。彼女たちに期待される役割は、赤ちゃんのお世話、産後女性をいたわる料理·スープ作り、そして良質な母乳作りのお手伝いです。添付の写真が冒頭にご紹介した飲み物ですが、基本的に産後の1ヶ月は、こちらを水やお茶代わりに飲むよう推奨されています。作り方はいたって簡単です。3cm角に切ったもの(作り方)全て合わせて煮立たせる。米と陳皮と昆布が柔らかくなったら出来上がり。(飲み方)底に沈んだ米と陳皮、昆布はそのままにして上澄み部分を頂きます。元々のレシピには昆布は含まれていませんでした。キッチンに沢山ストックしてある昆布に興味を持ったナニーさんと色々お話するうちに、いつの間にか材料に加わるようになりました。陳皮のかわりにドライ龍眼を使うこともあります。私自身、漢方や東洋医学に傾倒しているわけではないので、彼女たちの知恵をカジュアルに取り入れさせてもらっています。爽やかで優しい味なので、ご興味ある方はお楽しみいただければ嬉しいです。手探りで続けてきた昆布レポートも最終回となりました。敏恵昆布大使(長崎県)プレートを作りました。りんごケーキこの中で、濃いめの昆布鰹だしを使って作るごま豆腐をレポートします。・だし汁(濃いめのお出汁を取る);400CC・練りごま;80g・片栗粉;30g・塩;ひとつまみ作り方1材料は全て同じお鍋に入れる。2全ての材料をしっかりと混ぜる。この時泡立てないようにしっかりと混ぜて下さい。3弱火~中火弱の火加減で火にかけ、手は休めずダマにならないように混ぜ続けます。鍋底から全体を混ぜるように。41~2分すると、色が変わり、モッタリした感じになります。ここからはあっという間にねっとりしてくるので、焦げないように手を止めずしっかりと練り続けて下さい。5ヘラで混ぜた時に鍋底がしっかり見えるくらいの形状になったら火を止めてます。6バットに鍋から移す。表面が乾きやすいのでごま豆腐の表面に直接ラップをし、粗熱がとれるまで冷まして、冷蔵庫で固まるまで冷やす。7バットから取り出して、器に盛りわさび醤油で頂く。※片栗粉を使って簡単に出来上がります。シンプルな分お出汁をしっかり取るとお出汁とごまの風味がとても美味しいごま豆腐が出来上がります。各種ツール紹介(資料・販促グッズ等)コンブ博士のコンブ解説book(PDF)メールマガジンプライバシーポリシーサイトマップfacebookinstagram。