ことは特にはしていませんが、鑑評会に出すものはやはり慎重に作りました。たれ・からし付き長野市西部の中山間地帯は昔から良質な大豆の産地です。近年は高齢化などで圃場が減少しており、希少な大豆なので”幻の大豆”と言われています。この大豆を100%使用してつくったのが本製品です。中粒の甘み豊かなナカセンナリをふっくら弾力ある柔らかさに仕上げています。こだわりの無添加たれをかけてお召し上がりください。たれ・からし付きほとんどの納豆メーカーは、ひきわり納豆用の原料大豆は既に挽き割られた状態のものを仕入れるのが一般的です。からし付きちょっと大きめの容器ですが昔は家族全員で一つのどんぶりに入れて食べるにはちょうど良い量でした。懐かしい日本の食卓を思い出させる逸品です。原料大豆は安全を確認した小粒の非遺伝子組換え大豆を使用しています。経木仕込み長野県を代表する品種、ナカセンナリの大粒を使用した経木仕込みの納豆です。煮豆で食べても甘みたっぷりの大豆は高発酵で糸引きが強く弾力ある製品に仕上がります。国産材の経木は納豆特有のアンモニア臭を低減してくれるので食べやすい逸品です。経木仕込み十数種類の黒大豆から厳選した函館産の晩生光黒を使用しました。柔らかく香ばしい味わいは、黒大豆を納豆にする価値が伝わる一品です。“納豆食わず嫌い”の方々からもご好評をいただいておりますので、入門用としてもおすすめです。40g×2長野県産の納豆専用に開発された小粒品種「すずろまん」を使用しました。まごころ込めてつくりました。どらいなっとう/麹いらずJA信州うえだ(塩田地区)の生産者が栽培した"こうじいらず"を使用しました。使用している天日塩は"土佐のあまみ屋"特製です。国道117号線(県庁通り)を北上。九反(くたん)歩道橋から数えて1つ目の信号を過ぎて100m先の右側にある大連飯店を右折。4つ目の交差点を左折して50m先の左側(ホクト文化ホール西側)。(長野駅から徒歩で12分)JR長野駅東口からホクト文化ホールに向かって直進。ホクト文化ホール前を右折し信号まで直進。信号を過ぎて1つ目の交差点を左折。直進し1つ目の交差点を過ぎて50m先の右側。(中御所バス停から徒歩で8分)中御所バス停下車。(株)矢沢印刷様の前の細い通りをホクト文化ホール方向へ直進。三叉路を2つ過ぎて、2つ目の交差点を右折し、50m先の右側。最新型設備を導入しておりますが、より確かな品質の製品を維持するためには、度重なる試験から得る分析結果が重要です。この結果から環境を制御し、最良の品質が生まれます。マニュアルにはない、細かな部分にまで踏み込むことで機械装置も100%の能力を引き出すことができます。