特定商取引法に基づく表記2019年12月28日~2020年1月5日まで年末年始休業させて頂きます。まろやかな酸味と芳醇な香りが特徴のしぼり橙(だいだい)。京都をはじめ関西の料亭ではポン酢醤油やドレッシングなど調味料等によく使われています。クセが少なく苦味もないため、万人に受けします。国産の有機栽培で育てられた橙(だいだい)のみを使用し、有機JAS認証を取得したこだわりの商品です。果実が完全に熟しても2~3年は木から落ちることがないため、『代々栄える』という意味があり橙(だいだい)の語源となっています。ちなみに正月飾りのおもちの上に乗っているのは「みかん」だと思っている方が多いのですが、あれはみかんではなく、代々栄える縁起物である橙(だいだい)なんです。リモノイドとは柑橘類やその他のミカン科やセンダン科の植物に多く含まれるファイトケミカル(植物栄養素)のことです。がんの抑制等の様々な治療効果あると提唱されています。橙(だいだい)は柑橘類のなかでもリモノイド配糖体の含有量が一番多く、リモノイドの健康作用が注目されている果実でもあるのです。自然界にあるものだけで栽培する有機栽培に取り組み始めて30余年。現在では30ヘクタール(東京ドーム7個分)の農場はすべて有機JAS認定を受けるまでになりました。自然循環が行える健康な畑で育った有機温州みかんを筆頭に、橙・いよかん・ぽんかん・きよみなど、1年を通して様々な種類の柑橘を栽培しています。佐賀県鹿島市の有明海を見渡せる山に、佐藤農場はあります。海からのミネラルと太陽の恵が受けられる最高の圃場です。橙果汁、醤油、みりん、昆布、削り節、干し椎茸などで簡単に手作りポン酢が作れます。・残った鰹節や昆布も搾ってポン酢を出して下さい。柑橘類には疲労回復によいクエン酸も豊富に含まれておりダメージを受けた細胞を修復するエネルギーを活性化させる働きがあります。ちなみに、クエン酸を効果的に取り入れるには、1日の中でまとめて摂らずに、こまめに摂った方がよいと言われています。「フルーツ魚」は養殖魚の餌に柑橘類を混ぜることで、調理の際に手を加えたり、食べる際に柑橘類などを組み合わせなくても生臭さが抑えられるという取り組み。これまでに「柚子鰤王」「みかんブリ」「すだちブリ」「かぼすヒラメ」「レモンはまち」などの種類が登場しています。愛媛県の「ひめ柑育ち」など、臭みを消すだけでなく柑橘の香りがするフルーツ魚も登場しているというから驚きです。それだけ魚と柑橘は相性が良いというわけです。柑橘類の酸味には、塩味を引き立てる効果があります。同じ味付けでも柑橘類を加えた方が塩味を強く感じ減塩に効果があります。1kgSOYPLE|大豆100%「ソイプル」大豆ミートは、大豆からできた植物性のたんぱく食品です。お肉の代わりに大豆ミートを使うと、お料理が見た感じも食べた感じもまるでお肉を食べている食感になります。大豆は、機能性食品です。健康食品としての大豆が注目されるようになってきました。大豆100%使用したSOYPLE|「ソイプル」大豆ミートです。(3本)有機砂糖、有機コーヒーのみでつくった希釈タイプのカフェインレスのカフェオレベースです。牛乳や豆乳で4~5倍に薄めてお飲みください。認証とカフェインレスのカフェオレベースを作りました。本品と牛乳や豆乳で4~5倍に薄めていただくとお手軽にカフェインレスのカフェオレになります。化学薬品を使用しない安全なカフェイン除去法「マウンテンウォータープロセス法」は、天然セルロースと活性炭を材料に製造された特殊フィルターを使用し、メキシコの天然水を用いてカフェインを除去しています。安全性が高く、カフェイン以外の成分の損失も抑えられ、レギュラーコーヒーに劣らない味わいと香りを残したマイルドな口あたりを実現しました。液体タイプなので、手軽に楽しめ暑い夏にぴったりです。ホットでもお楽しみいただけます。認証とカフェインレスのカフェオレベースを作りました。カフェオレにした時にしっかりとした珈琲の味が引き立つように、またカフェインレス独特の風味を出してしまわないよう弱火でじっくり深く焙煎しました。有機砂糖を使用し甘みも控えめにしています。牛乳の代わりに豆乳やライスドリンクを使ってもOKです。妊娠中や授乳中の方、健康上の理由でカフェインを抑えたいとお考えの方、コーヒーを飲むと眠れなくなる方に。京都の焙煎屋が厳選したカフェインレスコーヒーでくつろぎの時間をお過ごしください。紀の川の流れる平地から南北に伸びる丘陵地帯、その全域が果樹園に覆われている風景は、かつらぎ町独自のものです。豊かな自然と穏やかで温暖な気候条件を活かし、多くの果実が栽培されるため「フルーツ王国」としても名を馳せています。一切使わない栽培管理を行っている「かつらぎ町有機栽培実践グループ」。10年以上にも及ぶ長年の有機栽培の研究成果を実践、検証し後継者の育成にも力を入れています。和歌山は生産量日本一と知られる柿の産地です。その中でかつらぎ町は、「串柿の里」として全国的にも有名で、農家の軒先に一斉に干される串柿の光景は秋の風物詩ともなっています。非常に難しいといわれる有機栽培での柿のご案内です。刀根早生は、「平核無(ひらたねなし)」という品種の枝変わりで誕生しました。平核無よりも、少し収穫時期がはやいのが特徴です。四角に角ばった形となっている事で、平核無柿によく似た形が特徴。甘みがとても強く、果汁もたっぷりと含まれており、柿本来の味わいを楽しめる品種となっています。果肉は柔らか過ぎず硬過ぎず丁度良い食感を堪能する事が出来ます。和歌山産の自慢の柿をお楽しみください。OUT国産、徳之島の島バナナ※この商品は、協同購入商品です。合計10kg以上なった時点で発送させていただきます。価格は1kg当たりになります。数量「2」だと2kgになります。数量「10」だと10kgになります。南国、自然豊かな徳之島から希少な国産バナナの紹介です。濃厚な味わいで酸味と甘みのバランスが絶妙な島バナナです。皮が非常に薄く熟すと黒くなり食べごろになります。そのまま皮ごと食べる方もいらっしゃいます。ほとんど一般には流通しない「幻のバナナ」です。収穫時から緑色の状態で発送させていただきます。運送中に気温の関係で少し黄色くなっているかもしれません。お届け後黄色くなっていても少しお待ちください。お好みですが島バナナはもう少し黒く熟したほうがフルーティーな酸味と芳醇な香りが楽しめます。手前味噌を作りましょうそう遠くない昔、どこの農家でも、味噌や醤油や漬け物が作られていました。味噌や醤油は発酵することにより独特の旨味がでるのですか、発酵には酵母や乳酸菌などの微生物の働きが欠かせません。微生物たちには多くの種類があり、各家々には、固有の酵母や乳酸.菌が住んでいて、家ごとの独特の味を醸し出していました。菌たちは、発酵という働きをおこないつつ、一方では味噌や醤油や漬け物を食料にしています。食料が減ると、菌たちも弱って数が減少してしまいます。発酵食品を作り続けることが、元気な菌を増やすことになり、ひいてはおいしい我が家の味を作ることになるのです。味噌の寒仕込みシーズンがやってきました。お味噌汁など食卓に欠かせない大切な調味料。ビオ・マルシェの宅配では、有機農業法人(有)やさか共同農場の「かんたんみそセット」を使って、オーガニック味噌づくりをご紹介しています。有機味噌の原料は、とってもシンプルで、はじめてお味噌を仕込む方でもお気軽に挑戦できます。日本文化の繊細さを感じるお味噌仕込み。わが家だけのおいしい「手前味噌」をぜひ仕込んでみて下さい。熱湯消毒、またはアルコール消毒をしたポリ樽に、こうじと塩を入れて混ぜ合わせて塩きり麹を作ります。この時、塩は1/10程度残しておきます。こうじは指先を使ってを粒状にほぐし、ふんわりと。樽の底に塩がたまっていない状態までよくまぜます。袋ごと湯煎した煮大豆を袋の上から手のひらでつぶします。熱い場合は、タオルをかぶせてください。瓶の底やめん棒を使ってもいいです。すり鉢に煮大豆をあけて、すり棒でつぶすのもおすすめです。塩きり麹の入ったポリ樽につぶした煮大豆を入れて混ぜ合わせます。指先を使って、煮大豆と塩きり麹をゆっくりと手際よく混ぜる。きれいに混ざったら両手でしっかりと粘り気が出るまで強く握っていきます。それを丸めて、野球ボール大の味噌玉を作ります。作った味噌玉は、ポリ樽のフタに置いておきます。*お好みのお味噌を「種味噌」として中に入れても良い。ポリ樽の底へ打ちつけるように投げ入れます。タル底の外側からだんごを円形に重なるように外側に向けて強く押し付けて。これはカビを防ぐためです。味噌玉を入れ終えたら、味噌の表面の中心が少し高くなるように、丸く平らにし、1で残しておいた塩を表面にまぶします。ラップをかぶせ、押し蓋(無い場合はお皿などでもOK)を置き、重石をのせます。殺菌した蓋をして完成です。仕込んだお味噌はじっくりじっくり発酵させます。4月ごろまでは暖かいところに置き、それ以降は湿気の少ない涼しい場所で熟成させます。3ヶ月ほど経って、カビが出ている場合は取り除いてください。たべごろになったら、蓋を開けて、味噌のかおりを楽しんで下さい。味見をして、おいしく感じたら少しずついただきましょう。お好みの味になったところで密閉容器に移し替えて冷蔵庫に保管して下さい。:便利な使い切りタイプ有機JASオーガニック認定。100%タイ産ココナッツ使用。タイ料理には当然タイ産のココナッツが合いますよね。便利な使い切りベビー缶サイズです。中途半端に残らず、いつも新鮮なお料理をお楽しみ頂けます。缶切り不要のプルトップタイプです。開けられるお手軽さです。脂肪分17-19%の本格派です。ココナッツミルクはその脂肪分で取引価格が決まります。17-19%は世界中で基準となる料理用の高級クリーミータイプです。Fat、低脂肪、などと称して販売しているケースが有りますが、チブギスオーガニックココナッツミルクはそれらとは違う本格派です。赤ちゃんやお子様でも安心です。BPA(ビスフェノールA)対策済。)の溶け出しを防ぐ特殊な缶を使用しています。BPAの幼児への使用はフランスなどではすでに禁止されていますが日本ではまだそう言った指導は行われていません。チブギスオーガニックココナッツミルクはそう言った観点からもフードセーフティーを考える様にしています。ココナッツミルクは中鎖脂肪酸がたっぷり。中鎖脂肪酸はケトン体を肝臓で作り出してくれます。ココナッツオイルやMCTオイルの多くがココナッツミルクから作られています。原材料には有機ココナッツミルク以外に有機グアーガム(有機栽培のグアーの木の豆を材料)を使用しています。有機グアーガムは缶内での極端な脂肪分の分離を防ぐ品質保持目的のものです。有機グアーガムは文字どおり完全な有機オーガニック農産物で、一般的なグアーガムではなく、化学合成添加物では有りません。ご安心の上ご使用ください。本商品はオーガニック先進国でもあるタイ産で、完全な有機認定を受けている商品です。地域によってはこういった事をラベルに表記しない抜け道も有るようですが、弊社は敢えて内容を公開し正直にお知らせすることでフェアーに消費者の皆様にご安心頂きたいと考えております。200g暑いタイで育った有機栽培の唐辛子をベースにした本物のガパオソースです。ひき肉、玉ねぎ、ニラなどと一緒に炒めるだけで本場のガパオが作れる、激辛ファンには絶対オススメの炒め物用ソース。半熟目玉焼きはマストアイテム。入ってますので、1本で4〜8人前程度、ご家族で楽しめます。ホーリーバジルと刻み唐辛子、刻みニンニクなどが最初からちゃんと入っています。入ってますので、1本で4〜8人前程度、ご家族で楽しめます。100gマイルドな甘みと旨み、辛さのバランスがよい、特に女性に人気のカレーです。さわやかな香りにココナッツミルクの甘みが溶け合い、ご飯はもちろん、そうめんなどの麺類にかけてもおいしい不思議なカレーです。1箱で2~4人前です。ココナッツミルクがあらかじめペーストに練りこまれております。後入れのドライハーブもついています。お水と具を用意すればあとはペーストと一緒に煮込むだけ。10分ほどで出来上がります。クリーミーな味わいをお求めの方は別売のCIVGISオーガニックココナッツミルク160ml缶をお加えください。一段とコクが出て、より一層本場の味がお楽しみ頂けます。キュートなレシピも付いています。100gターメリックのきいた懐かしい風味で、タイカレーの中では最も日本のカレーに似た味わいです。他のカレーと比べ、辛味が抑えられていてマイルドで食べ易いカレーです。ココナッツクリームを加えればより濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。1箱で2~4人前です。ココナッツミルクがあらかじめペーストに練りこまれております。後入れのドライハーブもついています。お水と具を用意すればあとはペーストと一緒に煮込むだけ。10分ほどで出来上がります。クリーミーな味わいをお求めの方は別売のCIVGISオーガニックココナッツミルク160ml缶をお加えください。一段とコクが出て、より一層本場の味がお楽しみ頂けます。キュートなレシピも付いています。100gレッドカレーペーストはあらゆるタイの辛いメニューの基本調味料です。完熟した赤い唐辛子をくわえているため、赤くなります。グリーンに比べるとやや辛味が抑えられたカレーで,辛さの中に深い旨味が感じられるタイカレーです。ご飯と一緒にいただくのも良いですが、スープとしてお楽しみ頂いたり、コチュジャン感覚で炒め物、ディップなどにもお使いいただけます。1箱で2~4人前です。ココナッツミルクがあらかじめペーストに練りこまれております。後入れのドライハーブもついています。お水と具を用意すればあとはペーストと一緒に煮込むだけ。10分ほどで出来上がります。クリーミーな味わいをお求めの方は別売のCIVGISオーガニックココナッツミルク160ml缶をお加えください。一段とコクが出て、より一層本場の味がお楽しみ頂けます。キュートなレシピも付いています。foods)」で第1位になった、主にタイ南部で食べられているカレーです。鶏肉とジャガイモを主な具材にして煮込んで作ります。スパイスをふんだんに使用しており、辛みだけでなく甘みや、濃厚なコク、豊かな香りを楽しめるカレーです。1箱で2~4人前です。ココナッツミルクがあらかじめペーストに練りこまれております。後入れのドライハーブもついています。お水と具を用意すればあとはペーストと一緒に煮込むだけ。10分ほどで出来上がります。クリーミーな味わいをお求めの方は別売のCIVGISオーガニックココナッツミルク160ml缶をお加えください。一段とコクが出て、より一層本場の味がお楽しみ頂けます。キュートなレシピも付いています。100gトムヤムクンでお馴染みの、世界三大スープとして有名なタイ料理のスープの王様!トムヤムとは辛くて酸っぱいスープの意味。エビを入れたらトムヤムクン、魚を入れたらトムヤムプラーと呼ぶ、有名なタイ料理です。ハーブがたっぷり入っていて複雑な香りが特徴的です。1箱で2~4人前です。ココナッツミルクがあらかじめペーストに練りこまれております。後入れのドライハーブもついています。お水と具を用意すればあとはペーストと一緒に煮込むだけ。10分ほどで出来上がります。クリーミーな味わいをお求めの方は別売のCIVGISオーガニックココナッツミルク160ml缶をお加えください。一段とコクが出て、より一層本場の味がお楽しみ頂けます。キュートなレシピも付いています。200g甘辛料理がお好きな方にはオススメのタイの焼きそばのパッタイが簡単に作れる炒め用ソースです。エビや厚揚げなど、お好きな具を絡めてササっと炒めるだけ!エキゾチックで本格的なパッタイが作れます。入ってますので、1本で4〜8人前程度、ご家族で楽しめます。1、大豆ミートを熱湯で戻し固く絞る。2、醤油を大豆ミートに染み込ませ、片栗粉を全体にまんべんなく付ける。3、油で3〜4分ほど揚げる。4、パッタイソースと白ゴマをかけて出来上がり。200gタイ料理には必ず必要になるのがスイートチリソース。タイの人たちは何にでもかけて使います。揚げ物、炒め物、蒸し野菜など...何とでも相性抜群です。マヨネーズやナンプラーなど他の調味料と混ぜてもおいしくなります。250g元々はタイのシラチャーという街で生まれそれがアメリカに持ち込まれ、アメリカで現地生産されるようになる程一般的なソースとなった激辛万能ソースです。ハンバーグやホットドッグ、シーフードやフライドポテト、サンドイッチ、チャーハン、ピザやタコス、たこ焼きや焼きそば、何と野菜サラダにまでバッチリ合います。何にでもかけて食べたくなる不思議なソースです。※密封性を維持するために、高温充填しております。そのためまれにPET容器が凹んだものがありますが、内部空気圧の寒暖差によるものです。商品品質には全く問題はありません。250mlたっぷりと入った本場タイの刻みパクチーと生のすりおろしショウガの奏でるさっぱりとした絶妙なハーモニー。ドレッシングとして、ディップソースとして、どんなお料理にもお使いいただけます。サラダにかけるだけでなく、パンや生春巻きなどにつけて食べたり、肉や野菜を炒める際に加えたり、調味料としてお料理のアクセントに使える万能ソース。ピザ、オープンサンドイッチなど、いろいろな使い方をお楽しみください。「たっぷりの刻みパクチー」「こめ油」「ココナッツシュガー」「ヒマラヤピンクソルト岩塩」といったこだわりの材料を使用しています。サラダ油や精製油ではなくてオリザノールの豊富な米油を使用しています。白砂糖や精製糖ではなくて、GI地の低いココナッツシュガーを使用しています。化学精製塩ではなく、ヒマラヤピンクソルトの岩塩を使用しています。グルテンフリーで一切小麦粉を使用していません。ヴィーガン認定を受けています。特定商取引法に基づく表記ショップに質問する。