京都美山町北村を中心に全国的にご依頼承ります。2017お餅つき師走の慌ただしい中ではございましたが、美山北村の事務所にて、お餅つきを行いました!もち米は一昨年会社で作ったもち米を使います!もみの状態で保存すると長く保つそうです。前日より、もち米を井戸水に半日ほど浸して、着々と準備して行きます!半日浸かったもち米を雪の中で水分を切って、せいろで蒸していきます!もち米が蒸しあがると、欅の臼にもち米を入れ、はじめは杵でもち米を押し付けるようにして、もち米にまとまりを持たせます。つきます!もち米は粘りが増すほど、くっつき易くなるので手水を行います。水分が多すぎると後で硬くなったり、カビが生える原因になるので、適量が難しいです。編集トップへ戻る閉じる。