こしあんの作り方が載っているのです。高級な砂糖に手間ひまかけた『こしあん』が高級品として記録に残っているようですね。同じように小豆の形を残した『ぜんざい』と小豆の皮を取り除いた『おしるこ』、こちらは『ぜんざい』の方が先に生まれたという記録が残っているそうですよ。『ぜんざい』はすでに室町時代の文献、「尺素往来(せきそおうらい)」に記録されているようです。同じ小豆と砂糖を使い、お餅も使っているのに面白いですね!ヨウコちなみに私は『ぜんざい』が大好きなのに、あんこは『こしあん派』です。(笑)つぎに、どちらがどう違うのかがよくわからない『おはぎ』と『ぼたもち』についてです。『おはぎ』と『ぼたもち』の違いは?『おはぎ』と『ぼたもち』、両方とももち米をあんこでくるんだお菓子ですが、今の時代一般的には同じものとされています。何が違うのかというと日本には『春彼岸』と『秋彼岸』の、年に2回お彼岸があります。この時期にご先祖様を供養する際、お供えされるのがこの『おはぎ』と『ぼたもち』です。秋は萩の花にたとえて『おはぎ』と呼びます。法事・法要後の会食などお悩み即解消!お彼岸にぼたもちやおはぎを食べるのは『五穀豊穣』を願うもち米と赤い色が魔除けとされていたことから『厄除け』を願う小豆。そんな願いを込めて『おはぎ』・『ぼたもち』を作ってご先祖様に供え、豊かな日々を感謝し、私たちを守ってくださいとお願いしていたんでしょう。このようにおなじ和菓子を季節が変わることで呼び名を変えるという、季節ごとに情緒豊かな日本人らしい素敵な慣習となっているようです。ヨウコでも、上記は一般的な話でして・・・つぶあんで作ったものを『おはぎ』、こしあんでつくったものを『ぼたもち』という地域もち米をお餅にしてあんこでつつんだものを『おはぎ』、もち米の米粒が残ったものをあんこで包んだものを『ぼたもち』と呼ぶ地方またその『おはぎ』と『ぼたもち』の解釈がこれらと反対になってるところ小さなものを『おはぎ』と呼び大きなものを『ぼたもち』と呼ぶ地域あんこをもち米で包み、きな粉をまぶしたものを『おはぎ』と呼ぶ地方と、日本各地で様々な文化がこの和菓子一つをとってもあるようです。その和菓子の命名理由はここに!私は『おはぎ』と言えばつぶあんでもち米を包んだものと、きな粉をまぶしたもの、この2つが思い浮かびます。『おはぎ』はこしあんのイメージですね。あなたの地域では『おはぎ』と『ぼたもち』、それぞれどのようなイメージでしょうか?おなじお菓子なのに季節や地方で名前が変わるなんて、日本は国土こそ小さいですが考え方は幅広く、物に対する思いが深いな、と感じます。歴史があるものは特にそう感じますね。この国には不思議で楽しい習慣がたくさんあります。本当に風情のある色彩豊かな国に生まれて良かったなぁと私たちも感謝してお供えするようにしたいですね。ヨウコそんな「あんこ」たちですが、自分で作れないのかしら?『つぶあん』と『こしあん』、せっかくなら一緒においしく食べたい!『こしあん』も『つぶあん』も自分で一から作るのはなかなか大変です。作り方はいたってシンプルなのですが、コツと手間が必要です。小豆を水から煮て一度お湯を捨て再度水を入れて煮る。指でつぶして芯がなくなるくらいまで柔らかくなったら砂糖を入れて練ってつぶあんは完成。それをこしたものがこしあん。可能ならば一晩小豆を水に浸して事前準備をしておくとか煮ている途中にびっくり水を足して再度沸騰させる。ポイントも多く大変なんです。実は私、結婚してすぐの頃、お菓子作りが趣味で和菓子にも手を出し、生まれて初めての『つぶあん』作りに失敗した経験があります。お店で買うしっとりとしたなめらかな中に小豆の粒が感じられる『つぶあん』というのは簡単には作れないんだなぁ、と当時は実感したものです。!私もそれから時を重ね、また時代の進歩も重なって手軽にあんこを作れるようになりました!せっかくなら手作りで安心のおいしいあんこを簡単に、しかもつぶあんだけでなくこしあんも出来たら一度の作業で二度のおいしさが楽しめますよね。スポンサーリンクヨウコ私が最初にお勧めするのは圧力鍋です。圧力鍋で上手に作る私が失敗したときは普通のお鍋でかたいかたい小豆を水から煮ました。そもそもあんこ経験ゼロの私にはそれが失敗の原因だったんです。柔らかにならず煮崩れて、その上なんだか固くパサついたあんこになってしまいました。圧力鍋を使うと短時間で小豆が柔らかくなり、固いあんこにならずに済みます。砂糖を入れて練るまでのステップにはぜひ圧力鍋を試してみてください。あなたのおうちに圧力鍋はありますか?もしない場合には!炊飯器で簡単に作るそんな時にお勧めなのが、おそらくあなたのおうちにも必ずあるでしょ!と思われる炊飯器です。これがないということは、家ではご飯を炊いてない?^^;今は、1人用の炊飯器などもありますからね。800gから試してみて下さい。(火力や機器によって水の量が異なりますので何度か調整して確かめてみて下さいね。1回目の炊飯が終わったらお水と砂糖、塩をプラスして再度炊飯スイッチをオン。1g(軽く一つまみ)これで『つぶあん』が出来上がります。時間は圧力鍋よりかかるし、ふっくら加減も圧力鍋より劣るかもしれませんがとにかく簡単!スイッチさえ入れておけば後は炊飯器にお任せです。最後にかき混ぜるだけでOK.つぶあんはこれで出来上がりですが、手間がかかる『こしあん』これを何とか簡単にできないものでしょうか?残念ながら、やはり皮を取り除く方法は『ざる』でこすしかなさそうです。皮の食感が多少残るくらいならいいよ、というあなたにおススメの方法があります。ミキサーを使ってこしあん作り指で押すと軽くつぶれるほど柔らかく煮た小豆を浸るくらいの煮汁と一緒にミキサーにしっかりと長めにかけてみてください。そこから水分を飛ばすとほぼこしあん!皮もほとんど気になりません。私が実際に試した中では一番簡単にこしあんが味わえます。栄養価も食物繊維も豊富な大豆を丸ごといただかない手はありません。自分で作ると甘さも滑らかさも自分好みに調節できて、素材も安心できるものが使えます。買ってくるよりは手間がかかりますが、それ以上の価値が十分にあると思います。多めにつぶあんを1回作ったらその半分をミキサーにかけるたけでつぶあんとこしあんが楽しめますよ。これは、良いことを聞きました。私もやってみよう!最後に『おはぎ』のあんこについての疑問から書き始めた記事ですが、『おはぎ』と『ぼたもち』の違いや、あんこの簡単な作り方まで話が広がりました。(笑)春のお彼岸には『ぼたもち』、秋のお彼岸には『おはぎ』を!ご先祖様に感謝しつつ、家族みんなのためにもおいしいあんこを手作りして作ってみませんか?『おはぎ』や『ぼたもち』はお彼岸にお供えする事が多いため、「おばあちゃんがご先祖様と家族みんなのために作ってくれる。」というご家庭もまだあるかと思いますが、核家族が進んでしまった現代では、それは、幼い頃の思い出の中、親戚で集まって食べた事を懐かく感じられる方も多い事でしょう。昔はおばあちゃんの役目だった『ぼたもち』『おはぎ』作りですが、きっと子どもたちも楽しんでもち米をまるめたり、あんこで包んでくれたりと手伝えますよ。おばあちゃんがいるお家ではおばあちゃんに教えてもらうのもよし!おばあちゃんはいるけど一緒に暮していなければ、これを期に会いに行ってもいいですね。炊飯器・ミキサーを使うお家では、パパも参加してもらってみんなで愉快に作って、楽しい思い出と美味しいお彼岸にしてみてはいかがでしょう。和食ならお箸ですが、洋食レストランとなると、ナイフとフォークで食べることになります。ここでは、基本的な魚料理の食べ方をわかり易くご説明致します。記事を読むスープの正しい食べ方とマナーをフレンチシェフから教わってきた!一見簡単そうにみえるスープの食べ方!意外と奥深く、本当の食べ方を知らない人が多いことに気付き、洋食マナーを実践できている人でも、スープにおいてはマナー違反...。そんな場面に何度となく遭遇。残念で記事にしてみました。記事を読むぎんなんをフライパンで上手に炒る方法!ホクホク美味しく!私、「ぎんなんを」、よく炒って楽しむのですが・上手く調理できない・炒ると殻が飛び散ってしまう・調理法がわからない、という声をよく聞きます。季節の贈り物です、美味しくいただきたいですよね。そこで、ぎんなんの一番シンプルな食べ方である「フライパンで炒る方法」を解説していきます。記事を読む健康のためには食べ方とバランスが大切!何を?いつ?どうやって?食生活を見直しバランスのよい食事を心がけ、自分で作って食べるようにしました。すると驚くことに、みるみるうちにアレルギー症状も肌荒れもなくなり、フラフラ生活から見事脱出に成功したのです!バランスのよい食事でこんなに健康になれる!!と実感しました。当時の嬉しさを思い出し、記事にしました。よかったら参考にしてみて下さいね。記事を読むお彼岸のお墓参りはいつがベスト?ご住職に聞いてみました!2020年のお彼岸と、お彼岸・お墓参りの知識事項をまとめてあります。お彼岸にお墓参りする理由についても、ご住職から聞きました。私は、デート旅行というわけではありませんが、友達と一緒に行ける良いところはないかと探してみました。行ってみたい!と思うところがいっぱいあったのですが、その中で特に良さそうなところをピックアップしてみました。おすすめの温泉がメインになっています。記事を読むスープカレーの食べ方はそれが正しいの?基本から応用までご紹介!今となっては知名度も上がってきた「スープカレー」ですが、スープカレーを食べたことのはい人、あるいは、回数の少ない人にスープカレーの食べ方をご紹介します。簡単にご家庭で楽しむ方法もご紹介!記事を読むコーヒーに合わない悪い食べ合わせ!コーヒー好きが選んだワースト7ここでは、コーヒーとの食べ合わの悪いものを紹介しています。チョコレートを食べながらコーヒーを飲んでいたら、「体に悪い食べ合わせだから、やめなさい!」と母に注意され、半信半疑でいろいろ調べてみました。記事を読むウインナーコーヒーの意味と由来を詳しく説明!由緒正しい飲み方?も飲めば飲む程、誰がこんな美味しくて素敵なコーヒーを思いついたのだろう?そもそもウインナーコーヒーの名前の由来は?等々、謎が深まるばかり。そこで、ウインナーコーヒーの意味と由来、その種類や海外での名称、注文する際になんと言って注文するのかなど深掘りしてみました。記事を読む破魔矢を男の子に買ってあげますか?飾る時期と片付ける時期はいつ?「破魔矢」とは魔除けをするための矢のことです。正月の縁起物として、神社や寺院で授与されます。このページでは破魔矢を男の子に買ってあげるのが良いのか?飾る時期と片付ける時期はいつなのかについて書いています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。福岡県在住のスポーツ好き理系おじさんです。身体を動かすことが好きで、時々こんな事をして楽しんでいます。このブログは、私の好みや興味のあるものについて綴っています。私が大好きな「おみくじに関すること」「食べること、食べ方」などをメインに掘り下げた情報を発信しています。記事作成には数人のライターさんにご協力頂いて、ライターさんからの情報も積極的に取り入れています。さん】ご主人とお子さんが二人いらっしゃる主婦ライターさんです。さん】ご主人とお子さんがいらっしゃる主婦ライターさんです。主婦のライターさんです。女子学生のライターさんです。中学生と、小学生のお子さん(ご主人も)が、いらっしゃるお母さんライターです。独身OLのライターさんです。