月ようこそ「スタジオ・ディゾンネ」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。この季節の定番のアロマクラフト「ポマンダー」オレンジが一般的だけど、レモンやライム、ダイダイでもいいし、リンゴでも姫リンゴでも可愛く出来上がります。クローブ(丁字)を指して、ミックススパイスのパウダーをまぶし、しっかり中まで乾かしたら出来上がり。お好みでリボンやタッセルで飾ってあげて。スタジオ・ディゾンネでは、失敗しにくいポマンダーのコツを伝授しております。比較的腐りやすい日本でもコツさえ分かればきっと大丈夫!私が今回盛り合わせたポマンダーのうちのいくつかは、3〜4年前に作った物も。知りたい方はどうぞ気軽にレッスンをお申し込みくださいね♪さて、さて、今年は、オレンジのスライスや、細く剥いたオレンジの皮を一緒に乾かして、クリームイエローのお皿に盛り合わせました。クローブや星型がかわいいスターアニス、シナモンスティックなども。シルバーやメタリックのアラザンなどもあればもっとファンシーに。カールしたリボンや松ぼっくりを盛り合わせても可愛いですね。クラシックな雰囲気が好きな私は、さらにフランキンセンスやミルラなどをブレンドしたエッセンシャルオイル(精油)をたらして仕上げます。水ようこそ「スタジオ・ディゾンネ」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。匍匐製のもみの木と、ローズマリー、バラの実を2種類ちゃんとしたリース作りを学ばれた方がみたらおっしゃりたい事がいろいろあるかな?でも、名残惜しい庭の実りをここにとどめて・・・まだまだ少し先だけど、ちょっとだけホリデーシーズンを意識して。月ようこそ「スタジオ・ディゾンネ」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。同時に楽しい仕事も♪これもそのひとつ。庭のハーブを収穫して、きれいにし、しっかり乾かしてから、冬中の料理をまかなえるように準備すること。セージの茂る庭の主婦は素晴らしい、とか、セージがあれば医者いらず・・・なんて古い言い伝えがあるくらい、使えるハーブです。これを大理石の鉢でコツコツたたいて(もちろん、クッキングカッターや普通のあたり鉢でもOKです)粉砕し、ビンに詰めておきます。自家製ソーセージ作りをはじめとする肉料理には欠かせませんし、セージのティーはうがい薬の代わりに使ったり、髪の毛のケアに使ったり。カラカラに乾かしてから粉砕すると綿みたいにフワフワするの。食べ物から栄養を十分に補給したいと思っていますが、鉄分が足りないように感じていたので(結構、ひじき好き家族なのですが)以前から気になっていたドリンクを試してみることにしました。ドイツはサルス社の鉄分ドリンク。アルコール不使用です。錆びた釘みたいな味がしたらどうしようかと思いましたが、巨峰とかベリーのような甘酸っぱい味でおいしいです。娘Aはすぐにトライして「あら、おいしい!」と気に入りましたが、用心深いBは色を眺めたり、においを嗅いだりしながら、ちびちび試して・・・「オッケー」出ました。いうわけで、しばらく続けてみようと思います。土ようこそ「スタジオ・ディゾンネ」へ山形・福島より「整理収納×アロマ×カラー」を提唱する快適空間コンサルタントの山内陽子です。研修のため久しぶりに千駄ヶ谷へやってきました。3日びっちり勉強します。毎日盛りだくさんの勉強と、新しい人とのご縁と・・・楽しいけれど緊張で神経をすり減らします。いう時、私はなるべく習慣を大切にしています。変わったことが緊張を招くので、出来るだけ、ルーティンを探す、なければ作る。一杯のお茶を頂きながら道行く人を眺め、これからの予定をシミュレーションしてみる。い朝だったけど、通りの見える席に座り、ハーブティーとマドレーヌ。一日目はミントとレモンバームベース。二日目はジンジャーベース。水ようこそ「スタジオ・ディゾンネ」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。受験を控えてる人に、こんなあったか手作りのプレゼントはいかがでしょうか?これは、使い捨てない携帯用ラベンダーカイロです。ラベンダーの香りに合わせて外袋もラベンダーカラーにしてみました。中身は、ドライラベンダーと、小豆もしくは玄米。小豆か玄米か、はお好みで大丈夫。温めた時の香りのお好きな方でいいと思います。電子レンジで温めて、20~30分はしっとりとした優しい暖かさが続きます。こころまでホッとなるような...やさしい暖かさです。このカイロを作ってみたい方はご連絡くださいね。ラベンダーとその他数種類のハーブ・精油についての講義とセットでカイロ作りをお茶をしながら学べます。応用クラフトのおまけつきです。90分ほどのレッスンです。本日より12月10日までの受付となります。豊かなホリデーシーズンを迎えるのにぴったりな香りフランキンセンスオレンジ・スイートベンゾインreg.・・・の3種類について学びます。実際に香りを試して頂いたり、その使い方についてご説明します。後半は、2つのアロマクラフトからお好きな方を選んでお作り頂きます。アロマクラフトは、次の2種類からお選びください。(作った物はお持ち帰り頂けます)ハンドクリーム作りポマンダー作りハンドクリームは、美味しそうな甘い香りが魅力です。ポマンダーは、その昔ヨーロッパで悪霊やペスト避けに使われたという柑橘類にハーブを纏った美しい飾りです。山内の拠点から車で概ね30分以内の距離であれば交通費はかかりません。木ようこそ「スタジオ・ディゾンネ」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。自宅の庭の四季咲きのバラにたわわに実がなりました。毎年これを楽しみにしていて、リースに加えます。百円ショップに行くと、ツルをクルクルっととめただけのシンプルなリースが手に入ることがあります。これに、さまざまなハーブやスパイスを飾り付けて、クリスマスからお正月にかけて飾れるリースを作るのが恒例になっています。違った物が出来そうです。いえば、引越してくる前に、近所の公園のひろばのほぼ真ん中に、とっても背の高い木が立っていて、これが秋になると、松ぼっくりをつけます。この松ぼっくりがすごいんですよ!バラの形をしているの。シーダーローズと呼ばれるヒマラヤ杉、ご存知ですか?これらを集めて来て、素敵な物を創りだす天才な友だちがいたので、よく一緒にこの公園に行きました。懐かしいし、楽しかったなー。誰か、今年、一緒にこんなクラフト作り、しませんか?米沢・・・もう、寒いかな。松ぼっくりやドングリは、一度茹でてからリースにするとあとでギャー!!!!という事態(=虫くん来訪)の危険度を減らせます。タイの味覚を再現してみる。名前はいい加減です(笑)。要するに、お魚の炒め煮。冷蔵庫に美味しそうな金目鯛を発見!さっそく、フライパンに多めのココナツオイルを入れて、軽く塩をした金目鯛を、焦げ目がつくまで焼きます。ひっくりかえしたら、ナンプラーとフェンネルとレモングラスを加えてふたをして蒸し焼きに。食べる直前にたっぷりのレモンを絞ってからいただきます。ライムもあるとよりそれらしくなるのかも。タイの味覚を再現してみる。「ラープ」というお料理があります。肉そぼろ?という感じ?滞在中、「お魚のラープ」というのが美味しかったので、ちびちび味を分析して帰国し、日本で手に入る材料で作ってみました。さばの水煮缶、もち米、にんにく、レモングラス、ディル、バジル、ミント、青唐辛子、赤玉ねぎ、しょうが、ナンプラー、レモン汁、塩、こしょう。「ラープ」を検索した結果、材料にはもち米が欠かせないことが判明。もち米20gほどをフライパンで乾煎りし火を通します。次に、あたり鉢で荒目の粉になるまですりつぶします。サバの水煮缶の水けをしっかり切ります。レモングラスは出来るだけうすくうすく小口に刻みます。にんにく、しょうがはみじん切り、赤玉ねぎは荒みじん(大きめ)に切ります。にんにく、しょうがと、ココナツオイルをフライパンに入れて熱し、サバを軽く炒めたら粗熱をとる。作り方が正しいかどうかはわかりませんが、味の再現性は抜群!だったと思います。炊き立てごはんにも、麺のトッピングにも、合うと思います。庭に夏がやってきました!この時期の庭の嬉しいことは、ブラックベリーがたわわに実ること♪そのまま食べると、酸っぱいけれど、ジャムにすると美味しい。種が多くてあたるんだけどね。無農薬で安全でフレッシュ。してると鳥にいっぱい食べられちゃうので競争しながら収穫。摘むのには少しコツがいります。つぶれないように、きれいにはずすのが難しい。冷凍しておいてスムージーに入れるのもいい。右はベルガモットの花。ここ3〜4年、チャレンジしていましたが、毎年どうしても花が咲かずに終わってしまいました。今年初めて咲いたんです!すごく、すごく嬉しい!!!炎のような情熱的な姿に、夏のエネルギーを感じます。Sonne」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。東北も、梅雨入りしました!水はけの良すぎるわが家の庭の、ハーブたちをずっと案じていたのですが、昨日は梅雨入りのおかげで恵みの雨となりました。・・・と、思ったら、今日は暑くて・・・!!今年の夏は、畑仕事(っていっても庭の片隅ですけどね)はお休みなのですが、ちょっとだけ使ってコリアンダーとルコラ、バジルを育てています。ルコラやバジルは、他のハーブのように、庭のあちこちではダメで、畑の肥えた土で作らないと味が悪いの。葉っぱの柔らかさに違いが出るようです。そのバジルが思いっきり大きくなっていたので、収穫しました。香りが強くて、両手に摘んだ時の香りといったら!このために畑をいじってるといってもいいほど!持って帰ったら、全員一致で「今夜はイタリアンだね!」と言う事になりました。父から送られてきたとれたての茄子と、唐辛子、ニンニクと、この香り高いバジルを使ってパスタにしました。お気に入りの全粒粉のオーガニックパスタを使うと食べ応えもあるので晩のご飯にピッタリです。このパスタは、隠し味に醤油をちょっぴり加えて、和風アレンジしたソースも合うので、日本の食卓に馴染みやすいパスタです。私がパスタを買うのはこちらのお店。Sonne」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。車を走らせて、ハーブガーデン「バンディア」へ。オウムガイをイメージしたというセンターには、仲良しのご夫妻が迎えてくれるショップがあります。ハーブクラフトや、ハーブティー、ハーブ苗の販売。隣のパン工房で焼いた美味しいパンが何種類も売られています。バゲットは甘くなく小麦の味がおいしい、皮ぱりぱり&中しっとりの香ばしさ。カイザーロールも東北では珍しいです。日本人向けにアレンジしてあるように感じました。他にも季節の味覚を閉じ込めたデニッシュなどが数種類。販売だけではなく、カフェでもあります。これらの美味しいパンに、オリジナルのソーセージとチーズ、フレッシュハーブなどをはさんだ2種類のサンドイッチが飲み物と一緒に頂けます。ハーブティーも、特有の草臭さの無い、非常に考え抜かれたブレンドで美味しいです。木々やバラに囲まれたテラスで頂くランチは最高です!この時間のためだけに、1時間半かけて通ってもいいかな、なんてダンナと話しました。肝心の、ハーブガーデンも、テーマやポリシーで区分けされていて回って歩くのが面白いです。「キッチンガーデン」とか「パーマカルチャーガーデン」とか。「パーマカルチャーガーデニング」は、ここ5年ほど、私が興味を抱いているテーマ。毎年毎回、場当たり的なお世話に頼らず、それぞれの特性を理解し尊重して、継続可能なお庭にしてゆくことで、自然本来の営みが行われていく。その中に「自分=人間」も加えた「パーマカルチャーライフ」は、ちょっとまだ立ち上げるには負担だと感じているのですが、いずれそんな風に自然のサイクルに(当たり前なんだけど)自分も組み込めたらいいな〜とは、思っている。大切に育てられたハーブは、「これは何!?」と思うほど大きくなっていて。草原のようなチャイブ(笑)は初めて見ました〜!バラのピークは、来週かな、再来週かな?「今年はね、雪がひどくって、バラがみんな折れてしまったんですよ。みすぼらしくてね・・・」とは、オーナーのご主人様談。いえ、いえ、十分立派ですよ。つぼみの充実度が高くって、これが全部咲いたら、文字通り楽園ですよね。米沢バラが咲きました。Sonne」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。庭のバラが咲きました!!こちらもフォトアルバムにアップ致しました。豪雪に備えて毎年冬の前に「苗か?」というくらいまで切り詰めてしまいますがちゃんと咲いてくれます。「キレイだな〜、好きだな〜」と思うバラほどトゲが鋭かったりして(笑)。今、娘と同じ名前のバラを探しています。1つは見つかって、毎年花をつけてくれますが、もう1つが探すのに苦労しています。一緒に探して下さった方がいて、存在は見つけましたが、苗がまだ手に入らないの・・・いつか両方並べて満開にするのが夢です。Sonne」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。初夏のような日が続いていますね。私は真夏生まれなのに、暑いのがひどくニガテです。蒸し暑くなると、朝の庭のハーブの香りが濃くなること。ひとつ、ひとつが、本当に良い香り〜!!いつか自然な公園にでもいるようなハーブガーデンになれば、と夢見て地味に作業中の庭があります。頑張って育ってくれています。今日は、そんな中から小さな花束を作ってみました。小さな小さな花たちですが、通るたびに良い香りがします。なんだか部屋の中の空気もきれいになったような気持ちがします。そんな庭のハーブたちの現在の様子をフォトアルバムのページにアップ致しました。香りで「ここですよ〜!」と知らせてくれます(笑)。自宅セミナーにお越しになったら、ぜひハーブ探しをしてみてくださいね。その場合は、未整備の庭ゆえ、ストッキング&エレガントなヒールではせっかくの装いやお肌に傷をつけてしまうかもしれません。Sonne」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。白い花弁と黄色い芯の小さな花がいっぱいひろがって咲く菊の花。庭で、私が、私のためだけに育てているハーブです。和名は「ナツシロギク」といいますが、英名は「Pellitory」または「Feverfew」といいます。解熱鎮痛剤のように使われているハーブです。私が育てている理由は、ひどい偏頭痛もちだ、ということは前にも書いた記憶がありますが、フィーバーフューが頭痛を和らげると聞いたので、自分で試してみようと思ったからです。生葉を一枚だけ噛む、というシンプルな方法なのですが・・・(私は農薬を使いませんので、庭で摘んだら、サッと洗ってそのまま口にポイです)ただ、すっごい、すっごい、すーーーーーっごい、苦いです。「“苦い”という言葉は、フィーバーフューのためにあるのでは?」と思うほど苦いです。・・・だいたい、最近気がついたのですが、頭痛の発作が起きたような時は、お部屋を暗くして冷やして寝てるのが一番なので、日当りの良いお庭に自分でフィーバーフューを摘みに行けるような状態じゃないんですよね〜。明るいお庭に出た瞬間にズキズキがひどくなりますもの(笑)。イギリスのハーブについて書いた本を読んだ時「昔のママたちは、子どもにフィーバーフューを食べさせるために、パンにたっぷり蜂蜜を塗って、葉っぱを一切れはさんでサンドイッチにして食べさせた」ということが書かれていたので、やってみたことがあります。・・・苦い物は、苦い、ですっ。すると食べられないこともないかも。従って、そんなにムシャムシャ食べるハーブではありませんので、どんどん大きくなります。私は「ナツシロギクが咲いた庭」というのが好きなので、ただ眺めている事も多いのですが、これを乾燥させてサシェにして、衣類の虫除けにも使えます。これだけだと、ちょっとニオイが好きじゃないので、他の物とミックスする方がいいんじゃないかな。Sonne」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。我が家では「にんじん」と言ったらコレ。毎回にんじん3本〜5本くらい一気に作ってしまいますがあっという間に食べ終わるほど家族も好物。これからの季節のような暑くて疲れているときは、冷蔵庫で冷やしておやつになったりもします。甘酸っぱいので、食欲の無いときでも食べられます。ラペのための専用のスライサーもあるそうですが、ふつうのおろし器の千切り用アタッチメントで大丈夫。違いは千切りの断面だそうですけれども、私もフツーの千切り器をつかっています。急ぐときはクイジナートでブーンです。千切りの他におろした人参をほんのちょっとだけ加えること。○○専用という調理器具を入手しないように努めるのは整理収納アドバイザー的立場から特記事項といたします。鉄板材料は、オリーブオイルと塩、ビネガー。ディルというハーブは欠かさない。これを混ぜるだけなのですが、「クルミをローストして砕いたものや、松の実、レーズン、オレンジの房をばらしたもの」などのうちから、そのとき家にあるものを加えたり、「バルサミコ酢」を「ワインビネガー」「黒酢」「レモン汁」などに変えたりしてアレンジします。オイルにハシバミオイルとかアボカドオイル、亜麻仁油を混ぜたりして栄養面の付加価値をつける事も。(流行のココナツオイルはこの料理にはイマイチだったような気がします。)今日はビネガーは、オレンジバルサミコ酢というオレンジの果汁が入っているバルサミコ酢を使いました。人参とオレンジの相性はいいので、このオレンジバルサミコ酢も合うはず。ここ近年、庭で元気に育てられる様になったので、ディルは自家製を使っています。季節の終わりを迎える前に、収穫してドライにした物を保存しています。ディルは、わたしの人参サラダには無くてはならない材料ですが、サーモンなどを焼くときや、ツナサラダにも臭みを消してくれて、わずかにレモンのような香りをプラスしてくれます。花や葉っぱをピクルス液に入れるのもオーソドックスな使い方。輸入食材店などで見かけるキュウリのピクルスにはよく一緒に瓶に漬かっているのを見かけます。スライスしたキュウリとヨーグルトのサラダにもディルを加えます。ところでこのディル、セリ科の植物で和名は「イノンド」といいます。和名って感じじゃないですね、不思議な名前。フェンネル(ウイキョウ)とそっくり。見分けがつきにくいのですが、フェンネルより小さくて弱々しい一年草です。レースフラワーみたいな形の黄色い花が咲きます。フェンネルの葉っぱや種を乾燥したものを詰めたサシェを作って枕元に置くのもおすすめです。眠れると言われています。食べてばっかりだったけど、作ってみよう。月これは、私が紅茶コーディネーターの勉強をしていた時に習ったレシピです。ハイティー(夕食代わりになるような肉類のおかずなどを交えてのお茶)向けのレシピです。久しぶりに作ってみたくなりました。キャベツは大きめのみじん切り(要するに適当にザクザク)。これをコーンビーフと一緒に炒めます。塩とこしょうで味を付けます。この時に、ナツメグを加えます。私は、パウダーナツメグではなくて、ホールのナツメグを愛用します。これをステンレス製のミニおろし器で削って使います。ナツメグ専用のグラインダーも売られていますが、そうでなくても大丈夫。その場で削ると、香りが全然違います。余談ですが、私の得意料理のハンバーグには、ナツメグも加えます。ナツメグは、ボルネオール、ゲラ二オール、リナロールなどを含み、わずかにレモンのような鋭いスパイシーな香りがとても魅力的。消化吸収を助けるハーブと言われていますが、採り過ぎはよくありません。(採り過ぎるほどお料理に加えるのは逆に難しいですけどね。)ナツメグホールを削っていくと見えてくる、削った断面の模様も美しくて好き♡で、作り方の続きです。炒め終わったキャベツとコーンビーフの具は水気を軽く切ってしっかり冷まします。具の周りに水で薄めた卵液を塗ります(のり代わり)。一枚で蓋をしたら、四隅をフォークで押さえて閉じます。美しく美味しそうな仕上がりのために、上にも卵液を塗っておきます。金すっかり暖かくなって(暑くなって)、草も、元気。敷地の庭先にもいろいろ顔を出しました。左の黄色いのはハハコグサ。手前のは、ハルジオン。奥のは・・・なんで?・・・「カモミール」!植えた覚えは無いので、どこからか紛れ込んで来たんだと思います。いや、まてよ?昨年、娘がどこかで摘んで来て植木鉢に植えてたけど・・・・なぜここに?どういう経緯か分かりませんが、今年、冬を越して、ここに生えて来た。ところで、カモミールってとっても有名なハーブですけれど、2種類あります。「ジャーマンカモミール」と「ローマンカモミール」。どちらもキク科で原産はヨーロッパですし、そっくりさんだけど、違う仲間なんですよ。見分け方がちょっと難しい。花の芯の黄色い部分がこんもりとして中までびっちり詰まっていたらローマンカモミール。中が空洞だったらジャーマンカモミール。今日、見つけたのは、どうやらローマンカモミール。「ジャーマンカモミール」1年草。学名のマトリカリアカモミルラはマトリカリアが子宮、カモミルラは小さいリンゴの意味。一般的なカモミールティーにするのはこっち。咲き始めの花を摘んで乾燥して使います。こぼれ種で増えますが、自然交雑して劣性のものができやすいので、栽培するときは毎年直播きで。これで淹れたハーブティーは金髪のコンディショナーに向いているといわれます。(私たち日本人に多い黒髪にはセージの葉っぱで作ったハーブティーですすぐと良いそうですよ。)成分は、カマズレン、テルペンアルコール、アズレン(乾燥時)などです。こちらの学名はアンテミスノビリス。こちらもお茶にはするのですが、お楽しみのハーブティーには向きません。いうとセスキテルペンラクトンという成分のせいで、「とっても苦い!」から。花の成分が多く含まれているので健康茶としての方が向いています。ニックネームは「地面のリンゴ」というくらい、全草から強く薫ります。香り高いのでつい、お茶にしたくなるけれど。植物界のドクターで、人間ばかりじゃなくて、元気の無い植物の隣に植えると元気を取り戻させたり、切り花の水に入れると長持ちしたりと大活躍。このローマンカモミール、キク科のアレルギーの方はご注意を。素手で触っても症状の出る人もいます。大丈夫だったら、芝生の代わりに(匍匐性種を)植えるのも素敵です。座っても踏んでも強いし、その度ごとに香ります。Sonne」へ快適空間コンサルタントの山内陽子です。「うこぎ」をご存知ですか?全国的には、大変珍しい植物です。ウコギ科の植物でいうと関東では「やつで」がよく一般家庭の庭木に植わっていますが、あのヤツデの遠い親戚です。花芽もそっくりですが、葉っぱも花芽もずっと小さいです。数年前の直江兼続公の大河ドラマをきっかけに、米沢にお越しになった方は召し上がったかもしれませんね。米沢以外でみることはほとんど無い、米沢らしい植物です。かの当時、直江兼続公が栽培を始め、第九代藩主であった上杉鷹山公がそれを推奨したとされ、米沢の古くからのお家の垣根にはよく見かけます。遠くからのパッと見は、お茶の木に見えます。雪がすっかり溶けて、この連休あたりにかけて一斉に瑞々しい黄緑色の若葉を茂らせた様子はキラキラしてとてもきれいなのですが、大変鋭いトゲがあり(バラのトゲより鋭く食い込みます)、気をつけないと傷だらけに(笑)。この葉っぱには、活性酸素を除去するといわれるポリフェノールが豊富で、他にビタミンやカルシウムも多く含んでいます。若干の苦みがありますが、若葉をさっと湯がけば気になるほどではないと思います。この鋭いトゲと、優れた栄養素が、当時から防犯性の高い垣根として+食用として非常に実用性の高い植物だったのですね。(しかし、野良猫or近所の猫?がくぐって来てる・・・)この季節、やわやわした若葉を摘んで、料理に使います。天ぷらやおひたし、切り和え(茹でた葉を味噌や砂糖、ごまやクルミなどと一緒にまな板の上で刻みながら和えます)として頂いたり、お茶やそばに加工した食品もお土産屋さんで買い求めることが出来ます。代表的なのは、この「うこぎごはん」でしょうか。炊きたてのご飯に、さっと湯がいて刻んだウコギの葉っぱと塩を和えるだけ。食べる直前に和えるのがポイントで、時間が経つと葉っぱが酸化して色が冴えません。我が家は、とってもウコギファン。あまりに魅了されてしまって、引っ越して来てから家の垣根を全部ウコギに変えてしまったほど。ウコギは米沢のハーブと言えます。現代風の家にも合うようにアレンジしてもいいと思います。何年もかかるプロジェクト(?)として庭づくりの一環で、イングリッシュハーブとウコギを、合わせるようなプランを考えています。この土地ならではの有用植物を、なくしてはいけません。誰かが我が家の前を通って「和風建築じゃなくても、ウコギの垣根イケるね。」と思ってくれたらラッキーです。ささやかながら、草の根運動中。米沢のどなたか、この運動に賛同して頂けるといいな〜。聞いたこともないです、この魚。ほぉ、「メヌケ」というのか!私は食いしん坊なので、食べたことが無いのを食べるの大好き!「はーい、食べたこと無いです。煮付けると美味しいよ、とのことでしたので、ちょっとイタリアンにアレンジしてみました。(←素直に煮付けない、ひねくれたヤツ)グリルパンにオリーブオイルをちょっとひきます。メヌケの水気をペーパーでふいて塩こしょうをしてからのせます。上から「ドライディル」と「ドライタイム」、「コリアンダーシード」をパラパラとお好みの量ふって(私たちはハーブが大好きなのでたっぷりふります)そこにオーガニックの葉っぱ付きレモンのスライスと葉っぱをのせて強火にかけます。(オリーブオイルは熱しすぎない様に、材料を乗せてから火をつけます)ちょっと焦げ目がつくまで焼いたらひっくり返します。蓋をして、すこし経ったら白ワインを1/2カップほど加えて蒸し煮にします。火が通ったら、洗ってザクザク切ったルッコラを乗せてから大さじ1ほどのオリーブオイルをひとたらしと、大さじ1ほどのバターを乗せます。ビアンカ」というイタリアの辛口白ワイン。洋梨とパイナップルを想わせる香りと、程よいの見応えのあるふくよかな白ワインとラベルでの記載。@セブンイレブン最近、気軽なテーブルワインを求めにセブンイレブンをのぞきます。安くて美味しいワインが見つかることが多いよね、と、友だちとも話題に。ワインを勉強した主人も気に入ってくれます。ところで、メヌケというのはメバル科メバル族のうち体が赤くて大きくなる物の総称なんですね。メバルならなじみ深いです。このメヌケ、イギリスのフィッシュアンドチップスを作るのに適している様に思います。今度、これで作ってみよう。お詫び)また、写真撮る前に食べちゃった。食べかけの写真でごめんなさい。日ココナツオイルがブームです。「ココナツオイルうがい」なるものを知りました。オイルでうがい!?と、えらく驚いたのですが、うがいというよりくちゅくちゅするみたいです。ココナツオイルうがいには、殺菌効果やホワイトニング効果があるのだと、ものの本で読みまして早速試してみました。海外のセレブリティにも愛用者が多いと聞きます。大さじ1杯のココナツオイルを口に含んで、くちゅくちゅすること15分から20分(長っ!)。なんとも簡単なのですが、驚く事なかれ!歯がとってもキレイになりました。個人差もあるのでしょうけれど、娘の歯が美しく白く輝いたのでそのホワイトニング効果にびっくり致しました。気を良くした娘は度々くちゅくちゅとやっております。(でも、ココナッツの風味が苦手な方にはつらいかも。