肩書が変わりました!MOTEKIという自分発見&情報発信勉強会の強化合宿で皆さんにつけてもらった肩書です☆彡そのことはまたブログに書きますね今日は驚食ではなく恐食ハンター?。いれマンデーという番組でポン酢特集やってました。市販のポン酢の表示を見たことありますか?原材料名は含まれる量順に表示されます。醤油が一番、酢がその次のものもあるし、ゆず果汁が一番、醤油が二番のものもある。ところで調味料(アミノ酸等)とはなんでしょうか。難しい話になりますが果糖ぶどう糖液糖とは何でしょうか。でんぷんを酵素でぶどう糖まで分解し、ぶどう糖を果糖に変換したものです。(異性化)異性化ではぶどう糖から果糖にできるのは約半分。ぶどう糖は砂糖の7割の甘さしかありません。果糖は砂糖の甘さの1.3倍あります。果糖が多い方が甘くなりますよね。多めに配合したものが果糖ぶどう糖液糖です。(ぶどう糖果糖液糖はぶどう糖の配合が多い)ポン酢に果糖ぶどう糖液糖を入れる理由は1原材料が安いから。果糖ぶどう糖液糖の材料にはトウモロコシがよく使われます。このトウモロコシが遺伝子組み換えかどうかは原材料をみてもわかりません。ここ安全性のポイントですね。2果糖は冷たい方が甘く感じる。果糖ぶどう糖液糖が入っているものは何ですか?ジュースや酎ハイ、アイスクリーム、お菓子などですよね。果糖ぶどう糖液糖は砂糖よりも安く、甘く作られるので安いポン酢にも入っています。いいポン酢は表示をみるとわかります。調味料(アミノ酸等)の代わりに昆布やかつお節(エキス)が入っていますね。昔、うちに来た友人の子供さんが「うわ、ここの家のポン酢むっちゃおいしい!ママ、うちもこれにして!」と言った時にはビックリしました。私子供の時ってポン酢って酸っぱくて美味しいと思ったことなかったんで。子供って本当に美味しいものわかってるんだ。「じゃ次これにするね」と言ってました。子供がポン酢に反応するとは!だったらしいのです。加工したものを全否定はしません。調味料(アミノ酸等)や果糖ぶどう糖液糖を使っていない商品があるのならこだわりがなく何となく選んでいるのなら美味しく安全なものを選んだ方が自分や家族のためではないですか?今ではポン酢はひろたのポン酢か自分で作ります。料理動画を作りました!長い間ご無沙汰しております。元気をもらったよ~!幸運を受け取らなかった24年前とつかんだ12年前(ちょっと長いです)まさか!?カードが人生を変える(@_@)!!←変わった人です!伝説?のみなさんと楽しいおうちごはん「食と健康はおうちごはんから」料理デモ&講習会開催しました。】ハッピーエネルギープロデューサー熱量ちょいタカコ(長谷川ようこ)管理栄養士としてハードな仕事を続けた結果、難病と診断されたのをきっかけに、しくじり人生を変える決意をして社会復帰し、現在は管理栄養士の仕事をしながら、家庭も趣味も充実させて日々楽しく、熱量ちょい高く生きています。幼少期より続く食べ物ヲタクの知識、ココロとカラダを大切にするためのお役立ち情報をブログやメルマガで発信したり、インスタグラムで日々の食べ物を発信しています。我が家の味はてなブログをはじめよう!hasegoroさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。