夏のフルーツレシピ(2019年8月7日放送)|Reらいふ|UMKスーパーニュース|UMKテレビ宮崎このサイトはJavascriptが無効の場合、正常に表示されません。夏のフルーツレシピ(2019年8月7日放送)今週のテーマは、夏のフルーツ。今日は、こちらの桃とスイカを使った料理のレシピをご紹介します。教えて頂くのは、宮崎市でレストランを営む、田中健治さん。ぐるなびの料理コンテストで2年連続入賞した、創作料理のエキスパートです。果物は加熱してもおいしいのでぜひ、新しいおいしさをご紹介したいと思います。材料は白桃、有頭エビ、赤と緑のピーマン、ミニトマト、ニンニク、オリーブオイル、小葱、バジル、レモンです。桃半分を適当な大きさにカットし、レモンのしぼり汁を加えて、ピューレを作っておきます。次に、みじん切りにしたピーマンとニンニク、小口切りの小ねぎを合わせ、オリーブオイルと塩でソースを作ります。海老は殻をむいて塩を振り、残しておいた白桃は4等分に、ミニトマトは半分に切っておきます。桃は焼くことで、糖分がキャラメリゼされ、香ばしさも加わって、さらにおいしくなります。ミニトマトを加え、焼きあがりに、レモン汁をふったら、盛り付けです。お皿に、白桃のピューレと、ピーマンのソースをひき、白桃と海老、ミニトマトを乗せます。バジル、さらにソースをかけて、出来上がりです。材料は、スイカと、オクラ、ズッキーニなどの夏野菜、塩、オリーブオイルです。熱したグリルパンに(または焼き網)夏野菜を並べ軽く塩を振ります。半分くらい火が通ったら、スイカを投入。※これもまたちょっと不思議な光景です。焼き色がついたら、あとは、盛り付けるだけ。ルッコラなどを飾って、仕上げにオリーブオイルをかけて出来上がりです。白桃と海老のソテーから頂きます。香ばしい海老の旨みと、キャラメリゼされた桃の、ジューシーな甘さがピッタリ。ニンニクも効いていておいしいですね。スイカのグリルサラダは、焼いた香ばしさと、塩、オリーブオイルで、スイカのうまみが倍増。味の想像がついていなかったが、ほかの食材と見事にフルーツが融合して、おいしくなっています。いつものフルーツを別の角度から見るのも楽しいと思います。フルーツの楽しみ方が広がる、新しいレシピ。当ホームページに掲載されている記事・画像の無断転用を禁止します。著作権はテレビ宮崎またはその情報提供者に属します。