毎月の利益を見てみると、プラスされていた利益幅が減少しています。これが、改善してからハマる新しい罠。利益が大きく出て、手元に残るお金が増えると、何故かどうだか。経費や費用に関する気持ちが大きくなり、コスト管理が甘くなります。利益が出て、気分的に少し大きくなるのも要因かもしれません。今回の飲食店でも同様のことが起きました。本来、上がると予測していた利益が出ていない。売上は他の通常月と変わらないのに。経営者の方と一緒に、帳簿を確認してみる。すると、今までかかっていなかったコストが出ていることが発覚。地域の食品イベントに出展して発生したマイナス。利益が出ていたので、経営者の方は気にしていなかったようです。これが、利益の出ていない昔だったら。貪欲に売上を取りにいこうとする。仮にそのイベントで売上を取れなくても、後につながる一手を考える。等々かかったコストを回収しようと行動をとったはずです。今回はそれができていなかった。利益が出たことによってシフト管理が甘くなった。無駄な人件費が発生した。進み、成果が出てくると発生する新たな問題。利益が出てくるから、コスト管理に対する意識が甘くなる。かけたコストの回収や、成果に対する行動が緩くなる。結果、改善した時とは違う部分で、必要ないコストや費用が生まれる。経営者のチェックも甘くなっていますね。今回、飲食店の経営者は反省していました。自分の気の緩みですねと・・・。これは、どんな企業でも起こりうることで、気をつけて欲しいこと。通称、半年後の落とし穴です。2.それでも良いことはあった。利益が出なくなったと悲観することは全くない!!右肩上がりで改善してきた利益アップが止まった。悲観することも、落ち込むことも全くありません。利益の出ない理由がはっきりしているから!・地域のイベントに出展して赤字が発生した・シフト管理が甘くなり、無駄な人件費が発生したどこを改善したら良いか、明確だからです。イベントで赤字が出たのであれば、次に出るときは、そのことを考慮しておく。イベントでマイナスを作っても、その後の集客や売上に繋がるように準備できたら良い。シフト管理は、以前のようにちゃんとすれば良い。やることが明確だから、すぐに良い流れに戻れます。改善ポイントを押さえておく。多少の問題が出てもすぐに原因がわかりますし、改善策をとることができます。怖いのは、コストアップの原因が何かわからない状態。この状態に入ると、利益が出ている企業でも一気に赤字へ転げ落ちます。経営者のゆとりが新しい顧客を生み出した。今回の打ち合わせで最も嬉しかったのは、経営者の方から「本田さん。家族で泊まりの旅行に行けました」と、この言葉。これは本当に嬉しかった。お子さんの卒業祝いに、初めて家族で1泊2日の旅行に行けたそうです。食事はマアマアだったけど(笑)そんな言葉が聞けました。収入が増えて、財布に少し余裕ができる。そこに生まれるのは、経営者の心の余裕やゆとり。それは、お店でも良い結果を生み始めています。来店された、お客様へ新しい提案。したひらめきで、してあげたお客様へのサービス。そのお客様が新たに持ってきてくれた、一つの企画書。個人的に来られていたお客様が、勤め先のイベントをここでやりたい。会社に提案してくれた企画書でした。経営者に少しのゆとりがあって、ちょっととした気遣いが新しい売上を生み出しました。良い流れになってきています。利益や生産性を改善させる目的の一つは、経営者や従業員が幸せになること。利益が出ても、経営者が無理をしていたり、社内が追い詰められるようなやり方は意味がないと考えます。幸せを実感できているか、把握して欲しい。3つ目のチェックは改善による”幸せチェック”ですいかがでしょうか。改善の成果が出て半年後。・新しい無駄なコストが生まれていないか、コストに対する意識が甘くなっていないか・改善の成果が停滞してきたとき、ちゃんと原因や理由を把握できているか・改善の結果、経営者や従業員が幸せになっているかこの3つです。3番目、改善の成果がちゃんと“幸せ”につながっているか。意外と忘れがちになるので、ちゃんと認識できるようにしてくださいね。