おゝ井いつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。無休お気に入りに追加050-5263-8471※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。新鮮な魚介類を始め、食材に関するこだわりは尽きません広島ならではの貝。接待や会食、大事な商談などにも最適。県内産の食材を主に使い、カウンターのネタケースには新鮮な食材がずらり。なかでも穴子を使った『握り』は、「ツメ」と「塩」で味の変化も愉しめ、次の一皿に手を伸ばしたくなる逸品。目の前で握られる熟練の技に、訪れる人の目は惹きつけられます。一品料理も豊富なので、ひとりでもデートで訪れても、あれもこれもと満喫できます。職人の細やかな心遣いは常に客に向けられ、接待や会食の場としても最適。遠方からの客人も舌の肥えた食通たちも「また来たい」と、思わずにはいられません。昭和38年の創業以来、今なお多くの人から愛されている名店です。おゝ井これだけは食べてほしいベスト3生うにには火を通しすぎないことが、味の要『うにホーレン』ほうれん草をバターで炒めてコクを出します。火からおろして、最後にそっと生うにをトッピング。した独特な舌触りに芳醇な薫りが加わり、甘みが際立ちます。一般的なスーパーや百貨店には、なかなか出廻わらない食材「芽ねぎ」。爽やかな辛みと、後から追いかけてくる甘みは、一度食べるとやみつきになる美味しさです。箸が進む、肝ならではの美味しい苦味『皮はぎ肝和えポン酢』オーダーを受けてから、水槽を泳ぐ皮はぎを取り出して〆ます。取り出した肝の鮮度は申し分なし。口に広がる、クリーミーな旨み。