一部ワインショップでは商品のお取扱いがない場合もございます。123456789101112131415161718192021222324無題ドキュメントシャルドネの名手として集目される新世代RM。香りの複雑さ、味わいの調和を極めた逸品。フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップとヴェロニクが出会い、2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した新世代のレコルタン・マニュピュラン。全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ)のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。フィリップは、メニルで代々続くブドウ栽培の農家を営むグラヴィエ家の3代目にあたります。一方のヴェロニクもまた、モンテロン村で代々続くワイン一家の12代目として生まれました。自分たちだけの素晴らしいワインを造り上げることを目標とし、1995年、クラマンでシャンパーニュ・フィリップ・グラヴィエが誕生しました。ブラン・ド・ブラン(シャルドネ100%)であること。シャルドネの奥深さを追求している点にあります。彼らはシャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される「パッション・シャルドネ」と呼ばれる組合にも参加しているほどで、シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。一つ忘れてはならないのが畑の多様性。収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。様々なスタイルと香りを持ったワインを造り、これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。して区画ごとに収穫されたグラン・クリュのブドウは、マイクロ・ヴィニフィケーション(小さなタンクや樽を使用して少量ずつワインを発酵させる方法)と呼ばれる特別な醸造方法を採用することで、幅広い味わいの選択を可能にしています。最終的なワインの風味やスタイルへと集約されていきます。して生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル」。グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、そして「塩味」を感じるほどの強いミネラルが特徴です。この「フォリ・ド・クラマン」は、グラン・クリュ「クラマン」のシャルドネのみを使用。コート・ド・ブラン中央の丘に位置し、この地区では一番早くグラン・クリュに指定された歴史あるブドウ畑です。マグナムボトルのみ生産というこだわりをもって造られています。輝きのある麦わら色に、クリーミーな泡立ちが印象的。白い花、新鮮な果実の香りに、バニラやトーストなどの樽のニュアンスが絡みます。フレッシュかつエレガントで、複雑な印象。グラスを回すと、香りがより豊かになり、クラマンのグラン・クリュならではの濃厚なミネラルも引き出されます。調和のとれた華やかさがグラスいっぱいに広がります。グラン・クリュ「クラマン」のテロワールを堪能していただける逸品。マグナムボトルでしかリリースされない、メゾンの自信作をどうぞお楽しみください。画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。