~ヤマシン白醬油とのコラボ~伝統調味料とフランス菓子の幸福な出会い三河特産のヤマシン白醬油と厳選した素材をあわせ、チーズを思わせる絶妙な風味に仕上げました。ふくよかに薫り立つ白醬油とバターのマリアージュをお楽しみください。160円(税込)マドレーヌ(碧)愛知県三河の碧海のみどりからとりました。プレーンのマドレーヌに愛知県西尾市の抹茶を使用し、相性のいい北海道の十勝産のあずきを入れ焼き上げました。焦がしバターを贅沢に使用した、バター風味のお菓子です。210円(税込)オレンジーヌオレンジピールを使ったカップケーキオレンジケーキよりもさらにオレンジを加えて、とてもリッチなオレンジケーキになっています。アクセントとしてラム酒漬けのカレンズが入っており、フランスの香りがただようようなケーキになっています。250円(税込)パント・ジェンヌアーモンドを使った軽い食感のバターケーキアーモンドプードルを多く使用したケーキですが、メレンゲを使っているためとても軽い食感になっています。ケーキの表面にラム酒をぬって仕上げるのも、このケーキの特徴で、香りが口の中にほのかにひろがります。貝殻の型で焼き上げた年配の方から小さいお子さんまで食べて頂けるくせのない優しい味になってます。140円(税込)プチ・マドレーヌ一口サイズのマドレーヌマドレーヌを可愛らしく一口サイズに焼き上げました。少々カサつき感がありますが、シェルとは配合・焼き方を変えていますので少し違った食感のマドレーヌをお楽しみいただけます。130円(税込)フィナンシェ・ノワゼットバター風味のチョコレート味のフィナンシェブール・ノワゼットとヘーゼルナッツの香ばしい香りが口の中に広がるフィナンシェです。味のポイントで、チョコレートが入ってより一層味わい深くなっています。