このサイズは宮古では7月~8月に水揚げされるサイズです。※1尾約150g以下こんな現象は初めてです。共和水産にとっては異常事態です。これだけ魚体が小さいと加工するのが厳しいのです。本日も少量買いましたが、選別して魚体を分けないと、作業性が非常に悪くなります。水温が例年より、まだ3°C~5°C高いんですって。本当に我々は自然の恩恵を受け、生活しているんだと実感しました。こんな時は前向きに・・・!選別の際に小さくて工場で加工出来なかった「イカちゃん」を本日は『丸煮』にしました!今日は張り切って圧力鍋で作りました。私が(笑)ポイントは加熱し過ぎない事。煮たら一回、冷まします。醤油・みりん・砂糖・酒のみ。イカから水が出るので私は水はいつも入れないんですよ。昼休み社員で頂きました。このブレない感じがいいんです。さぁ、明日はもうちょっとでいいから大きくなっててね。題名でJ-WALKの「何も言えなくて・・・夏」を共和水産バージョンにしました(笑)そうそう、今流行りのカバーってやつです。