食を通じてどんなメッセージを発信するのか?そんな料理を作るだけでは済まない料理人たちが、今、増えている。意欲あふれる若者たちがジャンルを超えてつながり、日本中の豊かな産地とつながり、世界各地の多様な食文化とつながり、社会が抱える食にまつわる課題と向き合い、料理の先にある"何か"を探していく。REDとは、食欲の色、情熱の色、生命力の色。次の時代を担う新しい価値観のクリエイターたちが真っ赤なフラッグの元に志を共にし、混じり合い、高め合いながら、料理界から未来と世界を変えるプロジェクトです。U-35で優秀な成績を修めた若手料理人たちと共に、世界規模の視野を持ちながら日本国内の諸課題の解決に取り組み、それが世界の食文化の発展や課題解決のきっかけになることを目指して活動しています。RESERVED.ブクマ促進バナーを表示させる非表示させる。