今福町に、明治40年(1907)以来一世紀以上にわたり作られてきた“もなか”があります。一口サイズの小さな“もなか”、紀南の銘菓「柚もなか」の元祖が三徳小西菓子舗です。荘介さんが、柚の香りがするお菓子づくりを考えつきました。難しい柚餡の保存に加工技術を活かし転身したのは、明治40年(1907)のことでありました。白豆にすりおろした柚の皮を混ぜた柚餡、紀南の銘菓「柚もなか」の元祖がこの三徳小西菓子舗の「柚もなか」です。三徳もなかは、柚子もなかとともに当菓舗の看板の銘菓です。