管理栄養士のエダジュンです。監修エダジュン発酵調味料で作る!塩麹味たまご腸活レシピのお時間です。今日は発酵調味料をかけ合わせた、風味が濃厚な味たまごを作っていきます。半熟とろとろの作り方のコツは、(1)熱湯したお湯に6分半(2)氷水に4分すばやく冷やして、すぐに殻をむくの2つです。つけ込めばつけ込むほどおいしく仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。小さじ2<作り方>1.卵は常温に戻す。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩少々を入れて、卵を入れて、6分半ほど温めて、氷水に4分冷やして殻をむく。2.ビニール袋やジッパーなどに(1)と(A)を合わせて、空気を抜き、12時間以上漬つける。!!栄養メモ!!今回使った“腸”によい2つの調味料は塩麹とみそです。塩麹には、乳酸菌が含まれており、腸内環境を整えて、便通の改善を補ったり、肌の調子を整えてくれたり、免疫力を上げてくれるなどうれしい効果が期待できます。たまごは“完全栄養食”と言われており、必須アミノ酸をすべて含み、高たんぱくなので、体を作ってくれる栄養素が含まれています。Tokyoにて本社勤務を経験したのち、料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の愛称で書籍や雑誌、イベントやTV出演。プロデュースなど幅広く活躍。する料理・レシピが人気。パクチーレシピブック』(PARCO出版)、『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』(誠文堂新光社)がある。Healthcareキムチで腸活!高たんぱく質&低カロリーな「むね肉のキムチよだれ鶏」9Healthcare毎日快腸!乳酸菌と食物繊維が豊富な「ツナとブロッコリーのカマンベール炒め」11Healthcare【最強腸活!】「キムチ×ヨーグルト」で作る「韓国のりのキムチヨーグルトポテサラ」6Healthcare栄養素を効率よく摂取!キムチ入りで「腸活」にGood。「紅茶」がインフルエンザウイルスを撃退する!?ヘルシーオイルの定番「オリーブオイル」。ハミ肉を防ぐ正しいブラの選び方&つけ方FYTTE大賞を受賞した話題の甘酒『十六穀でつくった麹あま酒』の試食イベントをレポート!何か始めたいと思ったときに、まずやるべきは「2種類のやる気」の使い分け。取得し社員食堂に勤める。