町と人をつなぐコミュニケーションサイト2015.5月号の特集一覧へ暮らしのお役立ち外でも手軽に食べられるおやつを作ろう♪ピクニックに最適なおやつのレシピを北欧文化に詳しい、森百合子さんにご紹介いただきました。オーブンを210°Cにあたためておく。レンジで生地用のバターを溶かしておく。牛乳と水を合わせ、電子レンジで42°C程度まで温める。大きなボウルにイーストとカルダモンを入れ、そこに1.を加え混ぜる。砂糖、溶き卵を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。そこへ強力粉と塩を合わせておいたものを少しずつ加えながら、最初はヘラで、途中から手で混ぜ合わせていく。バターを加え、手でしっかりとこね合わせる。生地がまとまり、手につかなくなるまでが目安。分~1時間ほど一次発酵させる。等分して、その一つを30×40cmくらいまで麺棒で伸ばす。フィリング用バターをレンジで溶かし、砂糖とシナモンを混ぜてペースト状にする。ハの字の上の部分を天にして、指でつぶす。分ほど二次発酵させる。表面に溶き卵(分量外)を刷毛で塗り、パールシュガーをふりかける。焼き色がついたら取り出す。18個分)●シナモンロールと同じ。オーブンを210°Cにあたためておく。◆生地を作るシナモンロールと同じ。等分し、それぞれを丸め、オーブントレーに並べて15~20分程二次発酵させる。コップの底を使って生地の中心部をへこませる。◆生地を焼く表面に溶き卵(分量外)を刷毛で塗り、くぼみにベリージャム約大さじ1をのせる。オーブンで10~15分程焼く。焼き色がついたら取り出す。・前日から混ぜておくとなじみがよい。12:00~18:00(月に一回、土曜日もオープン※土曜日の営業日はWebでご確認ください。)URLhttp://hokuobook.com/stickaコピーライター。著書に『北欧のおいしい話』や『コーヒーとパン好きのための北欧ガイド』(スペースシャワーネットワーク)など。