店構えは相変わらず立ち食いのスタイルです。ネットで調べると何年か前に改装して2階では座って食べられるようですね。大学時代に三田のラーメン二郎で鍛えられたので、こってり系ラーメンは得意(笑)。ホープ軒もこってりなラーメンです。背脂系といえばいいのでしょうか。脂が表面に浮いているスープ。食べてはいけない危険な一杯です。混雑していた記憶があります。平日の夕方でしたが、お客さんが何人もいました。現在も人気店のようです。若い頃のことを思い出させてくれたホープ軒の一杯でした。(0)2012/12/20マルちゃん正麺の商品力かなり前からスーパーの商品棚に並んでながら、買ったことがなかった「マルちゃん正麺」。日経トレンディ恒例の2012年ヒット商品ランキングでは4位に入るなど、売れているとはネットなどで報じられていましたが、インスタントラーメンを食べる習慣がほとんどないので、買わないままになっていました。思いついてスーパーで買おうと思ったら、何故かありません。深く考えないで、その後ダイエーで見つけたのでゲットしました。ダイエーには醤油味しかありませんでした。その後、セブンイレブンに寄ってみたら、醤油は売り切れ、塩味も残り2個という状態。して、人気で売り切れか。まるちゃん正麺の売れ行きは凄いようです。」という記事があります。「マルちゃん正麺は昨年11月に発売。スーパーの販売データをまとめた日経POS(販売時点情報管理)データによると、即席袋麺では10月まで8カ月連続で、しょうゆ味がトップを維持する」と売れ行きは好調。「1970年代以来首位を守ってきた『サッポロ一番』(サンヨー食品)を引き離しており、今年はおよそ40年ぶりにトップ商品が交代しそうだという」といいます。あのサッポロ一番を抜くなんて。まるちゃん正麺を食べてみると、美味しい。麺が袋物のインスタントラーメンとは思えない生麺の味わいです。メーカーの東洋水産による「生麺うまいまま製法」により作られている麺は、これまでになかった食感です。まるちゃん正麺を食べてみて感じるのは、今更ですが商品力の重要さ。袋物のインスタントラーメンの味の期待値をいい意味で裏切った商品の力。売れて当然ですが、開発した東洋水産も凄い。インスタントラーメン大手の日清食品も対抗してラ王を投入していますが、味はどうなのでしょうか。インスタントラーメンという廉価な商品でも、マーケットでは熱い戦いがあるようです。昨晩、恵比寿の写真美術館のレセプションに参加したあと、お腹がすいたので、久しぶりにあるラーメン屋へいってみようと思い立ちました、以前あった駅から近い場所にいってみると、店が見当たりません。スマホで検索すると、駅からちょっと離れた場所に移転しているのがわかりました。探していたのは「香月(かづき)」というラーメン店です。30年ほど前だったか、山手通り沿い、並木橋にあり、超人気店でした。その後恵比寿駅のそばに移転して、いつも行列ができていました。ホームページによれば、最初は屋台のラーメン屋でした。それから何十年が経ち、今は人気店の位置にはいないようです。店に入ったのは夜の8時ころですが、行列はなく、店内も満席というわけではありません。ここのラーメンは背脂系といわれる独特のラーメンです。基本は醤油ラーメンですが、食べてみると見た目ほど、しつこい味ではないおいしいラーメン。昔は(20年近く前)金沢にも店があり、転勤ですんでいたころ何回か食べました。一時、仙台にもあり、これも転勤先でした。店舗があり、しっかりやっています。昔日の面影はなくなってしまいました。食べログをみると、1件しか口コミがついておらず、あまりに寂しい。途中通りかかったラーメン屋は大行列です。ここ有名店なんですか。若者が列をなしています。食べログでは786件もの口コミがついています。恵比寿はラーメン激戦地のひとつらしいですが、老舗の香月はどう戦っているのか。30年の歴史も武器にはならないようです。(0)2012/06/29野菜ましまし最近は健康のため(?)あまり食べていないラーメン。いうか、ほとんど外食をしたいないので、久しぶりにジャンクなものが食べたくなって、昨日外出したついでにとあるラーメン屋へ。二郎インスパイアに分類されるラーメンです。ラーメン二郎というラーメン屋は三田の大学に通っていたとき、しばしば食べました。いまから30年以上も前のことです(笑)。五反田店に行きました。二郎系はラーメンの注文に独特の方法があり、トッピングをラーメンができたところでオーダー。トッピングのひとつに野菜の盛り具合があります。ラーメン大がこの野菜盛りが独特で、野菜ましましという膨大な盛りがあります。それを無謀にもオーダーしてしまいました。たのんでおきながら驚きました。以前このラーメン大の本郷店でオーダーしたときは、野菜は別な器に盛られてきたのですが、ここではあくまでラーメンの器本体に盛りつける方針のようですね。このままではとても食べにくい。そのため小皿を一緒にだしてくれました。そこに少しずつ取り分けながら食べ進みます。もたしとキャベツですが、もやしだけで500グラム以上はあるでしょう。前たのんだときは難なく食べられたのですが、今回はちょっときつかったです。ここ半年くらい体重キープのため腹7分目にしているので、どうも胃が縮んでいるようです。これで普通盛りと同じ料金というのですから、かなりのサービスです。次は少ない盛りにします。あきらかに食べ過ぎです。昨日の夜は東京証券取引所で決算書をお勉強する講座の2回目。最寄り駅は日本橋か茅場町。思い出して日本橋の老舗であるたいめいけんに。お金に余裕があれば、ゆっくり洋食をいただきたいところですが、そんなことも出来ず、ラーメンにさせていただきます。たいめいけんの入り口の横の路地沿いにラーメンコーナーがあります。ここの存在を知っている人はラーメン通(?)。10年以上きていないことに気付きました。立ち食いのラーメン専用コーナーで、5人も入れば満員という小さなスペースです。券売機でチケットを買ってカウンターに立つと、目の前にはたいめいけんの厨房が広がります。コックさん達が料理を作っているのを見ながら、ラーメンを待ちます。たいめいけんと言えば、50円のコールスローとボルシチ。50円の価格なのには驚きますが、ラーメンコーナーではこの2品もいただけます。ラーメンに合いそうなコールスローをお願いしたら、すぐにだしてくれます。これをいただいていると、程なくラーメンがきました。ベテランらしいコックさんが作ってくれました。澄んだスープに、見た目が綺麗なチャーシュー、それにしなちく、のり、さやえんどう。スープは洋風な味で、あっさりです。ひさしぶりのたいめいけんを満喫しました。東京の街を歩いていると、どこでもラーメン屋が目に付きます。先日、本郷の東大にいったら、ラーメン屋が何軒もありました。地元のオシャレを標榜する自由ヶ丘には家系ラーメン屋が開店しました。最近は、ラーメンの世界も多様化しているようで、味噌、醤油、とんこつといった単純な分け方ではくくれない店も多いみたいです。前に本屋でみつけた『ラーメン新潮流』という本(ムック本)を見ると、最近のラーメンがこれまでの定番スタイルから外れて、オリジナルなものが増えているのがわかります。この本によれば、最近の新潮流はあえつけ麺と焼きラーメンだとか。あえつけ麺って、単なるつけ麺とどう違うの。焼きラーメンと焼きそば、どう区別しているんだろ。素人は解説がないとよくわかりません。最近はたまにしかラーメン屋には入らないので、新しい流れから取り残されていました。昔ながらのラーメン屋、少なくなっているんだろうな。ラーメンの世界、ここもガラパゴス化しているような気がします。(0)2011/02/14どっと屋は、二郎亜流?用事があって江古田へ。2時過ぎのちょっと遅めの昼飯。ラーメンでもと、とある店にいってみました。「どっと屋」という変わった店名のラーメン屋ですここは、ラーメン二郎の亜流とも思えるラーメン屋です。野菜多め、ニンニク、辛めなどの追加が無料の二郎流のサービス。スタイルはまさしく二郎の亜流です。ラーメンは、本物の二郎とはかなり違っていて、二郎ファンは満足できないかもしれません。それが、二郎インスパイアというのでしょうか。(0)2010/12/23富山ブラックもう10年以上も前、石川県の金沢で仕事をしていました。隣県の富山には担当ではなかったため、あまり頻繁には行かなかったのですが、金沢とは違う独特の食文化を持っていました。そのひとつの例がラーメン。富山ブラックという個性的なラーメンです。そのカップ麺をセブンイレブンで見つけ、ついつい買ってしまいました。ブラックというのはスープが真っ黒ということ。セブンイレブンで手に入れたのは、日清の「行列のできるラーメン」シリーズです。真っ黒いスープですが、食べてみるとそんなにカラくはありません。当時いったのは、「大喜」という店だったか。そのころは、マニアには知られてはいましたが、全国区の知名度はなかったと思います。日清も発売ですから、有名になったものです。いつも食べたい、という感じではないなあ。寒い富山で食べるから、美味しいのでしょうね。ちなみにこんな記事を見つけました。東京でも人気だったようです。(0)2010/12/03勝丸のラーメン久しぶりに外でラーメンを食べました。最近、昼飯は家で取ることが多いのですが、資料を借りに目黒区民センターの図書館に行ったので、ふと思い出し「勝丸」へ。目黒はラーメン屋、たくさんありますね。最初は「野方ホープ」にしようと思ったのですが、「田丸」もいいな、と悩み、最後に「勝丸」を思い出しました。「勝丸」、昔別な場所にあったんですよね。第二京浜沿いで、古川橋のあたりだったかな。店のウエブサイトには1984年に白金に出店ってあります。このころにわざわざ食べにいきました。クルマでしかいけけないような場所だったと思います。そのころの味はすっかり忘れていますが、いまはどんなラーメンを食べさせてくれるんだろう。目黒の店、初めてかもしれない。醤油ラーメンをいただきましたが、なんとも懐かしい味ですね。縮れ麺に醤油スープ、なるとにのり。昔のままかもしれないな。(0)2010/11/03桂花には頑張ってほしい昨日報道されたニュースですが、ラーメンの「桂花」が民事再生法を申請しました。よると、負債総額は約12億6千万円。全店で営業を継続する」(11月2日電子版)とあります。桂花ラーメン、初めていったのいつ頃だろう。30年くらいはたっているでしょう。新宿の狭い店は、いついっても列ができていました。九州ラーメンが東京で広まっていませんでした。いつの頃からか、人気店では無くなっていたんですね。仕事してるころセンター街をよく通ったので、路地ぞいにある渋谷の店は、列ができていることはありませんでした。ニュースをきいたので、昨日大学に行く前に、桂花に寄ってみました。火曜日は「桂花ラーメン」が500円の日です(通常は700円)。これをいただきました。いつもと同じ桂花のラーメンです。まろやかなとんこつスープに、生煮えかとも感じるコシのある麺。独特ですが、美味しいと思います。今の時代にははやらない味かも、とも感じました。桂花ラーメン、これからも頑張って欲しいです。東横線で渋谷から帰るとき、車内からみていて中目黒のあたりでふと気付いたのは「春木屋」の看板です。ラーメン通ならおわかりと思いますが、荻窪の有名なラーメン屋です。昨日、昼間に中目黒で途中下車して、いってみました。20年以上も前でしょうか、荻窪の春木屋に行きました。当時でも行列だったと思います。この春木屋、福島の郡山に支店があります(以前仙台にいたころ行きました)。春木屋の公式ウェブページをみると、中目黒の店は掲載されていません。この店は「春木屋めんめん」というのが正式名称ですが、ほうんとうの春木屋とどう違うのでしょうね。ラーメンそのものが美味しければ、問題はないです。店にいったのは午後1時過ぎでしたが、店内はほぼ満席で、繁盛しています。たのんだのは特製中華そばです。ここのメニューの基本は中華そばで、そlこのいろんなトッピングが入っている一杯です。(0)2010/10/03広州市場のわんたんめん仕事で五反田へいったので、久しぶりに「広州市場」へ。ここはワンタン麺が売りのラーメン屋です。ラーメン屋とつけ麺屋はどこにでもありますが、美味しいワンタン麺が食べられるところは意外と少ない。広州市場のワンタン麺に入っているワンワンは、肉がしっかり詰まっていてボリュームがあります。店に入ったのは夕方5時前でしたが、その時間でもランチメニューが食べられました。店員さんのサービスも行き届いていて、気持ちがいいです。(0)2010/06/05銀座、「萬福」のラーメン昨日、夕刻銀座に。遊びならいいのですが、あいにく仕事。終わったのが19時頃、会社に戻らねばいけないので、腹ごしらえをしなければと。ラーメン屋の共楽でワンタンメンを食べようと、行ってみたらすでに閉店。それではと思いついたのが、「萬福」。このラーメン屋、以前(30年ほど前)にいったのですが、いつの間にか建て直され、きれいな店になっていました。かなりの老舗だと思います。店内でお品書きをみると、ラーメン屋というより、中華料理屋。共楽で食べたかったワンタンメンもあり、それを注文。ここのラーメンの特徴は具です。なると、メンマに加えて三角に切った玉子焼き、ほうれん草がのってます。醤油がかなり濃いめのラーメンですが、意外とあっさりしています。美味しくいただきました。銀座に、老舗のラーメン屋が残っているのが嬉しいです。(0)2010/04/24たまには「天下一品」のラーメン渋谷によく行くのですが、この街はラーメン屋がたくさんあります。最近はあまりラーメンにこだわりがなくなって、たまにしかラーメン屋にはいりません。昨日、大学に夜行くので、たまにはと、ある店に入りました。このラーメン屋、独特な位置にいます。いまから15年ほど前のこと、当時この天下一品が池尻にしかなかったので、会社の後輩はわざわざ食べに行ってました。それだけ、当時は魅力があったのでしょう。京都で食べた時は、「シチューみたいなラーメンだなあ」と思いました。久しぶりに食べた天下一品のラーメンは、相変わらずシチューなラーメンでした。オリジナルではありますが、美味しいかどうかは、微妙(笑)。この天下一品の発祥地が京都というのも、ちょっと不思議です。ラーメンって、ほんと多様です。ここが、人気の秘密なのでしょう。(0)2010/03/26これも二郎インスパイア?大岡山にいった際、思い立ってラーメン二郎のインスパイアに分類される店にいってみました。「基乃」という店です。きの、と読むようですが、ラーメン屋らしからぬ上品なネーミングですね。大岡山にはなぜかインスパイアがいくつかあり、「凌駕」と「婆娑羅」にはいきました。この基乃、駅からは歩いて5分ほどとあまり場所はよくはありませんが、13時ころだったのにも関わらず満席でした。東工大の学生さんに人気のようです。この二郎インスパイアの魅力ってなんなんでしょう。若いころ本家・三田店にさんざん通ったものにとっては、今の人気ぶりには、ちょっと不思議な感じがあります。先日、新宿の都庁へ仕事で。昼時なので、敷地内にある飲食街にある「直久」へ。都内に何軒あるラーメン屋ですが、都庁にもあったとは知りませんでした。シンプルなラーメンを食べさせてくれるところで、値段も安く、いつも賑わっています。都庁の店は、ちょっと場所がよくないのか、そんなに混んでません。穴場かもしれないな、と思いつつ「ラーメンとミニマーボ丼」のセットを注文。760円ですが、この店ラーメン屋にありがちな食券制でないところがいいです。おばさまが注文をとりにきてくれます。ところでこの直久、どこに店があるのかなとWEBで調べてみると、数寄屋橋の店、昨年末に閉店していました。入居していた銀座東芝ビルが売却されたため、退去しなくてはいけなくなったようです。この数寄屋橋店、よくいったのに、いつの間にか閉店。数寄屋橋の店は1967年開店だったとか。歴史があったのですね。いまどきのラーメン屋は、いろいろ凝っているメニューがそろっているのですが、どこも高い。平気で700円、800円もします。それに比べてこの直久のラーメンは450円。いまどきこれだけの値段で食べられるラーメンは、立ち食い以外はそんなにないのでは。値上げせずに頑張ってください。昨日は仕事で初台方面へ。途中、乗り換えの新宿で時間があったので、途中下車してとあるところで昼飯を。時々無性に食べたくなるラーメン二郎です。そこで、ラーメン二郎小滝橋通り店にいってみました。昔、このあたりに新宿レコードという店があったなと思い出しましたが、調べてみると今でもありました。以前から場所がかわってます(脱線してしまいました)。この二郎、初めてですが、行列がありません。11時45分くらいだったと思いますが、空席があってすぐに座れました。その後も、お客さんがぱらぱらとが来ますが、列をなすほどではありません。店内にはカウンターとテーブル席、あわせて20席弱ほどしかないのですが、ほとんど待たないでいい。写真を撮ったのは12時15分くらいですが、二郎名物の行列はなし。世の中が仕事納めに日だからなのか。「周辺にはラーメンの店が多い」とのこと。味噌ラーメン、とても美味しいそうです。