ブログスタッフブログSNSお問い合わせ新緑の季節、抹茶を楽しむ焼き菓子とマカロン新作のご紹介ですいちごの赤色から、徐々にフレッシュグリーンの色合い、そして柔らかな色合いのグレープフルーツ、元気なビタミンカラーのオレンジなどなど。色とりどり、鮮やかな新作を順に紹介したいと思います。スポンサーリンク京抹茶とお豆のクグロフ宇治抹茶をふんだんに使って焼き上げたクグロフ型のパウンドケーキ。うぐいす、金時、手亡、ひよこ豆の鹿の子をたっぷり練りこみ、和の味わいをお楽しみいただけます宇治抹茶はペースト状、さらにグラニュー糖と擦り合わせて、玉子と混ぜ合わせてケイク生地を仕込みます。溶かしたバターと生クリームを生地に練り込みコクと旨みをプラスします。出来上がった生地に前述の鹿の子豆をたっぷりと混ぜ込んでクグロフ型に流し入れます。コンベクションオーブンでこんもりと膨らむまで焼き込みます。焼き色が付きすぎないようにじっくりと焼き上げます。抹茶、粉糖、水を合わせてグレーズを焼き上げた生地表面に塗って、高温のオーブンでサッと焼き上げれば完成です!新緑の季節、同時に新茶の季節でもありますよね。