店内はL字型カウンター8席のみ。卓上にはブラックペッパーと一味。焼味噌は「赤味噌と白味噌をブレンドした」とのことですが、焼きを入れたことによる香ばしさみたいなものは特に感じられず、味わいはむしろ甘目。動物系出汁にニンニクも少々加わって旨味は十分ですが、味が濃すぎて飲み進む気にはなれず。炒め物はもやしだけかなぁ・・・玉ねぎやひき肉は確認できず。炒め物が少ないせいか脂っぽくはありません。麺は並太強めの縮れ入り。した食感ですが、やや硬めの仕上がりで濃厚スープに負けずに噛み応えしっかり。チャーシューは大き目ながら薄くて残念。他にメンマ、刻みネギ、海苔。出店に当たってリサーチ不足かと。