大晦日なのに母といざこざで家族バラバラな年越し(最悪...)。俺だって良好な時だけじゃないよ...年末年始や紅白は、なんかいつものペースでないからからすごく苦手。子供の頃は親戚とか集まるといち早く帰りたかったタイプ。今日はせっかく次女帰って来てたのに...だめパパを見せて。こんなことがあったので、正直、料理すんのが怖くなった...でも、こんだけ対処してやってきてるんだって!自信の方が上回ってきたのでまた進み始めました。悔しい......でも勉強になった...でも、悔しさを晴らすためや、儲けのために料理をしているのではない。みんなが幸せな気分になるためのお手伝い。0▲いってきます営業停止明けが今年最後の営業日。仕入れにいってきます。帽子深くかぶってサングラス、マスクして出掛けたい気持ちもなくはないですが、仕入れ先全部回って挨拶してこようと思います。0▲へこむこんなことがあったから(前向きに進もう...)と、わかっていながらも、日に日にボディーブローのように効いてきて、なかなか前に踏み出せなくて夫婦でへこむ。それでも「今日予約したいんですけど、営業していますか?」など電話を頂き(こんな時なのに...)と妻と泣きそうになる。親身になって頂いたたくさんの温かい励ましの言葉。皆さんに両腕を抱き抱えられて立ち上がろうとしています。これからも等身大の私達で参ります。一度立ち止まってこのような大変な事態を起こしてしまいまして、改めてお詫び申し上げるとともにご迷惑、ご心配をおかけしました。今回の営業停止でお休みを頂いて、一度立ち止まることが出来ました。(何が要因だったかな...)うれしい悲鳴だけど、10月下旬のオープン後あまりにもハード過ぎて余裕がない毎日が12月入っても続きました。忙しさや店が変わったことにかこつけて、自分が怠っていた部分も明確になりました。いう不注意が重なってこのような事が起きてしまったんだなぁ...そう、今気づかされたことに逆に『感謝』の気持ちしかないし、不謹慎だけど『ありがたい』『よかったなぁ』って心の底からそう思える。ご体調を確認した数十人のお客様の多くからは、逆に励まされ応援され、妻と泣きながら電話でお礼をした。これから改善しながら、より良い店になれるように休みを取りながらやって行きたいと思います。0▲お詫び先週から今週にかけて当店で御食事されたお客様に体調を崩された方々がおりました。当店の不注意でこのようなことになり大変申し訳ありませんでした。深くお詫び申し上げるとともに、今後このような事のないように取り組んで参ります。上手く行かないことも多い。みんなで全力で駆け抜けてきた。3ヶ月、4ヶ月たった時に2ヶ月目のこと振り返って(あ、乗り越えてた)。今までも全部乗り越えてきたから、今回も乗り越えてられると思う。妻と周りのみなさんにはに感謝しかない。0▲いかにも忙がし感や業者感を出したくない。楽しい料理を作りたいどうせやるなら楽しい料理を作って楽しい気持ちになってもらいたい。0▲5つ下の同級生たち26年前、大阪の調理師学校に1年通った。クラスメイト40人男女半々で東北からは自分含め2人。最年長の僕は高卒ほやほやの彼らに酒やタバコを教えるスケベな悪い兄貴分。翌1月17日に阪神・淡路大震災が起きた年でもあった。その春にそれぞれ関東、関西で就職して板前修行をスタートする。1年足らずしか同じ教室で学ばなかったのに、今でも何人かと自然と連絡を取り合うのは同じ道に進んでいる同期のサクラみたいな感じ。東日本大震災の後はみんなで気仙沼まで来てくれた。自分の板前生活25年を振り返ると...間違えなくまっとうな板前修行でない。欠ける危なっかしい綱渡りみたいな修行時代だった。店構えたり、金沢で有名店、愛知の高級料亭など活躍中の同級生も多い。あのクラスからこんなに輩出したか?当時からは想像し難かった。日本中、それぞれの土地の空の下、料理の仕事についている人も、事情で違う道で頑張っている人も調理師学校のあのクラスメイト。心が糸で繋がってような気がする。モテるそれは奥さん大切にしているからと思う。全力で準備して臨んだつもりだったが、ちょっとアクシデントで動揺して上手く行かなかった。(ややへこむ)以前ならそこから自分を追い込んでいたが、今は違う。上手く行かなかったけど、時間がたった後の清々しさ...小さなミスさえ、なんか、いとおしく思えてくる。完璧と思えるマー君だって12勝しても8敗はする。手を抜く訳じゃないけど、7、8割の力で長いイニング投げられるような選手になれれば。そこに優しさとお笑い注入出来れば。昨晩作った賄い鴨の切れ端と大根の煮物。一晩置いたら味が染みてた。煮物で砂糖甘いのが苦手なのでみりんを少しだけ。鴨の脂の旨みと大根は少し食感残して。料理うまくなったわ〜俺。「私には夢があります」最終回だね。前半しか見れなかったけど。あの子ファンになった。生みかんみかんをたくさん頂きました。そのまま食べますし、差し上げたりもします。痛む前に少しでも新鮮なうちにと、生みかんジュースを搾りました。両親と私達でグラス4杯。