気仙沼ちゃんこ宮登(みやのぼり)三代目日記とびっきり新鮮な魚介類を紹介します!親方自ら女性のスタッフが忙がしい時は俺がホールに出て料理でも飲み物でも接客。気づいたらいつの間にか越えていた今まで生きてきて越えられなかった壁はなかったので、まぁ今回もいろいろ問いも生じてるけど(あれ?いつの間にか越えてた...)みたいな感じになるんだと思う。人生の大きな壁越えた!(かな?)忙がしい、とは言いたくない。心を亡くすと書くから。心だけは亡くしたくない。絶対行ける♪と自分に言い聞かせ)バタバタしたけど料理の技術うんぬん精神的に一番大事な壁を越えられた!!と思った。30代の頃、スナック通いで鍛えられたタフさも今になって表れてきた一つの要因だと思う。「ヤッホー!」玄関の扉を押して突如表れた。驚かせようとするのはやっぱり自分似。数時間だけ滞在して養老乃瀧で同級生と飲んで、長女は池袋行き夜行バスに乗った。高校生の時と一緒で会話はほぼなかったが、少し帰りたくなったのかなぁ、嬉しかった。初日お客様も従業員の方も「楽しかった〜!!」の笑い声が絶えない最高の初日でした。板前さんって仕事中忙しくなったり、思うようにいかなくなったりすると従業員や部下に怒鳴ったり当たったりする光景を数えきれないくらい見てきたし、自分も何度かしたことがある。一気に空気が悪くなる。『家政婦は見た』じゃないけどお客側からすると厨房の中で声を殺して怒鳴っているのが、のれんの隙間から必ず見えたりするのが不思議だ。再登場してごまかそうとお客様の前では愛想笑いをするが、それの数分前までの美味い料理も酒も楽しい雰囲気も遠い昔の思い出のように思える。開店準備で忙しいからといって慌ててスーパーで買い物していたら脇見をして杖を持った男性にぶつかってしまった。申し訳ありませんでした。気仙沼ロス都会の人は気仙沼がいいらしい。新しく建てた建物なので色んな方にちやほやされる。30才頃、第一次ちやほや期があり自分自身、勘違いして大失脚した。その経験があるので冷静だ。仕事してマンボ仕事50年の母親。開店準備で休業して一ヶ月近くたつ。毎日自宅で父と過ごす時間が長くなって日に日にイライラが増している。仕事していて家にいない方がお互い適度な距離があっていいんだな。俺もいつか妻にイライラされるのかな...年になったら散歩もやりそうにないし、囲碁将棋も知らないし...幾つになっても必要とされる。これがいつまでも輝けんのかなぁ。0▲よくやったなぁ~!メニューも全部書き直し。パソコンでは味気ないので筆で。0▲いよいよだな...店はだいぶ収まるところに収まってきた。近ごろ入り浸りあなたの町へ、暮らしの中へ、いつも輝く、ホ、ホ、ホーマック。0▲ボランティア行きたいけど行けないことが歯がゆく思う。東日本大震災のときにはいっぱいお世話になったのに。年々酒量が微妙に減っている最近、人生における酒量のピークは過ぎたんだなぁと感じる。イケイケで飲んでいた頃を思い出すとなんか悲しい気もするがちょっと楽しみな気もする。今日は2週間ぶりの休日にした13日かかって前店舗の片付けが終わって心からほっとした。これから25日開店の新店舗の段取りだが、雲をつかむような状態。疲れ、心配、焦り...昨夜カラオケ行ったが心から楽しめてないのは仕方ない。2週間ぶりに休みにして昼寝した。野菜たっぷりの和風パスタつくった。見たて、泣いた『なつぞら』総集編。ブログで綴るのもなんだが(よくやってるな)みんな自分を誉めてやってもいいと思う。台風オリンピックやめて復興に注力すればいいと思う。胸が痛む東日本大震災の時の被害と重なり胸が痛む。がれきの山の前に立ち尽くし、何もする気になれず、日々落胆、疲労が蓄積され立ち上がるまで1ヶ月近くかかった。『鮨おがた』さんでランチこだわりと情熱が随所に感じられるいいお寿司屋さんでした。シャリを頂いたら口の中に木桶の香りがふわっとして感激しました。ステンレスの保温ジャーに寿司飯を入れておくのが一般的なのに、こういう所にも寿司と向き合っているなぁと感じました。ランチはのど越しのよい手打ち蕎麦もやっていて辛いつゆが江戸前と似ていました。