見どころなどの話題を綴ります。ももと庵のHPへ戻るにはこちら。万鐘の製品はこちらの万鐘ネットショップで販売中です。野菜のそっくりさん沖縄、ベトナムそっくりさんシリーズ、今回は野菜です。ベトナムの市場の常連。ナーベラ(ヘチマ)です。沖縄ではみそ味の煮込みが定番。水を入れずにみそを入れて弱火でいためているとナーベラから水がたっぷり出てきます。その中でしばらく煮込んだナーベラの甘さときたら。ベトナムで見かけるそれは、沖縄のよりもずっと大型。沖縄のナーベラの軽く2倍はあるでしょう。ベトナムでは、スープに入って出てくることが多いようですね。これはいくつかの葉野菜が並んでいるところ。沖縄では、そこいらじゅうに生えてます。いためものが多いでしょうか。沖縄では島菜と呼ぶくらい、ポピュラーな葉野菜ですね。シマナーと、ちょっと伸ばして発音します。沖縄ではゆがいてから軽くいためて食べますが、ベトナムでは、生のままでも結構出てきます。揚げ春巻きをくるんで食べたり、めんの添え生野菜として置かれていたり。