気仙沼ちゃんこ宮登(みやのぼり)三代目日記とびっきり新鮮な魚介類を紹介します!メカジキ味噌漬け脂ののった気仙沼メカジキ。お刺身も最高!今日は味噌漬け焼きに。西京漬けだと上品過ぎて、メカジキの脂に負ける。味のしっかりした地元の味噌に、甘味を加えて漬け込みました。香ばしく焼き上げた「気仙沼メカジキの味噌漬け」です。0▲ミルクレープ長女が作ったミルクレープ。仮設の狭い台所でも、子供たちが料理を作るのが好きでうれしいなぁ。奈良から届けて頂いた、吉野本葛(くず)を使って胡麻豆腐を練りました。創業400年の老舗の吉野本葛。昔ながらの製法で晒し、作られる。京都の料亭や和菓子店御用達とあって、使わせてもらう自分も凛とする。吉野本葛を使った胡麻豆腐。練っている感じは、以前使っいた葛とさほど変わらない。固まって切り分けた時、弾力、腰が違う!モッチリしている!わさび醤油でいただくのが一般的。気仙沼のお客様に合うように、薄いあんをかけてお出ししたら、皆さん喜んでくれました。0▲MISIAとJUJUCDを借りた。さんの本を見て作ってみた。再生へ向けたビジョンが、少しずつ示されています。『気仙沼の顔』とも言えるこの建物が今、解体されています。悲しいし、信じられないです。解体理由は津波被害によるものと、その場所に5メートル程の防潮堤が建設されるからです。その後、内湾地区が広大な範囲に渡って1メートル以上のかさ上げ→区画整理→新しく街へ。簡単な道のりではありません。シーフードが似合う、おしゃれなウォーターフロントの街になって欲しい。title親を大事にしている、つもりです。東日本大震災の1ヶ月前に行ったきりのスキー。全部、津波で流されたので、どうしてもまた行きたかった。2年ぶりの念願がかなった、家族スキー。楽しかったやっぱいい、スキー。何だろう、この良さは。俺は下手だけど、充実感。0▲ココアムース鍋に牛乳、砂糖を入れ火にかけ、バァン・ホーテンのココアを溶きます。ゼラチンを煮溶かして入れ、冷めたところにホイップした生クリームを混ぜます。流し缶に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。水道管が凍って、水が出ない真冬です...朝、店に出勤すると、水道管が凍って、水が出ない時があります。いう時は、建物の裏に回って、やかんで水道管に熱湯をかけると水が出ます。今日は熱湯を何回かけても、なかなか出なかった。それほど寒かったんだろう。真冬の馬鹿やローっ!!被災地にはきついっつうの!ようやく、なんとか出た。水が出なかったら仕事にならん。新しく店を移ったから、何かと不便なとこがある。...今、仕事をさせてもらっている喜びと感謝があれば、多少の不便なんか、逆にパワーに変えられる。明日もかなり寒そうなので、管が凍らないように水道をチョロチョロ出しっぱなしで店をから帰ります。気仙沼で生まれ育ちました。自分で言うのもなんですが...言わずと知れた、当店の名物・看板メニューです。初代からの味で、お客にも非常に喜んで頂いております。...その味に安心しきっている自分がいるのも確かです。『変わらない味』を出し続けるのは大変な事です。それに関しては、何年も研究してないし、勉強もしていない。完成した味と思い込み、変えようとしない。そのままでは、いつかは衰退してしまいます。変える必要はもちろんありませんが、あぐらをかいてはいけません。いって、名物に安心しきっているお店はないでしょうか。お客さんに飽きられないように...いつか復興して、新しい町が出来ても、内容が昭和と変わらないんじゃ、悲しい(ノ_・。ショートケーキ』は創業以来90回以上もレシピを変えているそうです。それもお客様に気付かれないように...個々がもっと魅力的になって、もっともっと魅力的な町になっていきたい。解体されていく気仙沼内湾近くにあった、気仙沼漁協ビル。津波の被害に遭って解体が始まっている。町がどんどんなくなっていき、胸が締め付けられるし、言葉が出ない。いつかは、いい町に再生するだろうけど...今は、まだ見えぬ近い将来。希望よりも不安の方が大きいのは確かだ。時間の経過と共に、徐々に解決していくんだろう。気仙沼はじめ、被災地は、今、やれる事を精一杯にやっていると思います。東日本は大雪なようで、気仙沼でも昨日から降り続いた雪で積雪20~30センチ。東北でも沿岸なので、雪は多くないが、これだけまとまった積雪はしばらくぶり。寒さは続きますが、日は一日一日長くなっています。12月は午後4時で真っ暗でしたが、今は5時でも明るい。雪解け、春が待ち遠しい。(せんまや)町にあるアイススケート場に行った。前回来たのは、ちょうど2年前。震災の2ヶ月前だったかな。仕事や雑務やらに終われる日々。気仙沼は、ほぼ全ての運動場が仮設住宅なので運動不足気味になる。基本、体育系なんで理屈抜きに体動かすのが楽しい◎^∇^◎アイススケート、楽しい。ここ千厩アイスアリーナは、すいてていい。特別上手くもなく、下手でもない。器用なので2年ぶりでもすぐ上達する。片足で滑ったり、後ろ向きに滑ったりする。往年の佐野稔ばりの華麗なスケーティングには、ギャラリーから「よっ!千厩(せんまや)王子!」なんて声が、かかるわけない。体動かすのはストレス解消、気分転換で最高!!!新しく家建てる時は、室内練習場とギター部屋も作りたい♪スケートして心拍機能も良くなったと思うので、今夜の発泡酒は美味しいと思います。閉店まぎわのスーパー、鮮魚売り場。マグロやカツオ、トレーに入ったサクが大量に売れ残っている。間違いなく捨てるんだろうな。大手スーパーだから、このくらいのロス、なんでもないんだろうけど...うちのような個人店は、いかにロス・無駄を少なく...それでも、なおかつ品揃えを豊かに、魅力的に商品を提供出来るかが鍵だ。一本、1億円以上のマグロ。捨てられるマグロもたくさんある。『もったいない』その他、スーパーのお惣菜、野菜の煮物。食べ物を簡単に捨てる。0▲ナオト・インテ......震災直後にお世話になっている方から頂いたCD。福山、ミスチル、山崎まさよし系の俺の中ではないな~)かなり長いこと封印してあった。大晦日の紅白歌合戦ナオト・インティライミ「Brave」歌っていた。いいなーこれ!!!CD引っ張り出して来て聴きまくってるし!!スゲー前向き、ノリノリになるね♪♪♪カラオケ覚えよ♪♪♪Kさん、今頃になって聴いてます。震災から1年10ヶ月...奇しくも『11日』が金曜日なのは何と言うことか...日中は気温が上がるものの、朝晩は-5度{{(>_<;)}}道路も凍ってます平坦な道が少ない気仙沼。やったら滑らずに運転するか、こけずに歩くかがテクニック。北国では子供の頃から体で覚えます。小学生の時はランドセルに両足入れて、坂の上から滑り降りてたな。今じゃ考えられない危険な遊びばっかりしていたな。治った昨日の、数メートル先の物がダブって見え...凝ってる右肩をしっかり十分に揉んでもらった。