夫婦が、毎日の食卓にのぼる、家庭料理を紹介。一般的な料理から、北国・小樽ならではの珍しい料理も登場するかも。時にはレシピも紹介していますが、我が家流なのはご勘弁を。魚介のトマトスープ我が家はトマト料理が結構好きで、パスタや煮込み系で、ホールトマト缶なんかをよく使うんですよね。小樽では新鮮な魚介類が手軽に手に入るので、ならばとこれを作ってみました。※すいません、実際作ったのは4月で、ブログに掲載し損なってました。トマト缶を使った、それっぽいのは作ったことがありますが、ちゃんと作ったのは、この時が初めてです。それでは、いつものように、ざっくりと作り方を。【作り方】1.イカはゲソとはらわたを外し、胴体は1cmの輪切り、ゲソはぶつ切りにする。2.エビは尻尾を残して皮を剥き、背わたをとり、塩と酒をふっておく。3.ホタテはうろと内臓を外しておく。4.アサリは洗い、砂抜きをしておく。5.タラは食べやすい大きさに切り、塩をふっておく。6.ベーコン、パプリカも食べやすい大きさに切っておく。7.鍋にオリーブオイル、にんにくと玉ねぎのみじん切り、唐辛子を入れ火にかけ、香りが出てきたら、アサリ以外の材料を入れて炒める。8.魚介にさっと火が通ったら、アサリと白ワインを入れ、ふたをして、アサリが開くまで蒸す。9.アサリが開いたら、ホールトマトと水、ローリエ、コンソメを入れ、あくを取りながら弱火で15分ほど煮て、塩、こしょうで味を整える。これで出来上がりですが、う〜ん、結局はごった煮なんで、ビジュアルが良くないですね(汗)ただ、味は間違いないですよ。魚介の旨味たっぷりのスープで、本当に美味しいです。【おまけ】で、せっかくこんな美味しいスープができたので、残りのスープに、茹でずにそのままのパスタを半分の長さにして入れちゃいます。長めに火を通すと絶品トマトパスタの出来上がり〜スープにとろみがついて、パスタによく絡むんです。お好みでパルミジャーノ・レッジャーノなんかをかけて召し上がれ(*^-^)ただ、パスタの量を入れすぎると、スープがドロドロになって、そのうち汁気もなくなり、食べられなくなるので要注意です。(実際、その後、再度作ったときに、やっちゃいましたから)※ランキングに参加しています。正月には欠かせない我が家の定番「くじら汁..正月には欠かせない我が家の定番料理がくじ..ロールキャベツのクリームシチュー。[必須入力]この記事へのトラックバックプロフィールHN:小梅太郎&花子(チーム小梅)一言:北海道小樽市在住の夫婦です。料理をして、監修する人コメントのお返事は、小梅太郎が担当しています。小樽市限定の北海道新聞朝刊の折込紙「新ねっとわーく小樽」に連載していた、料理コラム「小梅太郎のおいしい小樽」は、4月号で連載終了となりました。今までありがとうございました。▼当ブログの姉妹ブログ。上記ブログに掲載の料理についても、加筆の上、ここで紹介しています。Google+はこちら。ツイートブログ内検索(姉妹ブログを含む)スポンサードリンク最近の記事(11/29)サンマのパスタ。その他(16)豚肉(13)鶏肉(6)牛肉(8)ラム肉(8)ホルモン(モツ)(7)麺類(11)パスタ料理(23)カレー(2)シチュー・スープ・汁物(9)鍋料理(18)調味料関係(5)正月料理から(5)その他料理(20)日記(13)家庭料理ではないですが(10)今日の美味しい一枚(154)⇒このブログについて(1)ランキングに参加していますポチッと応援宜しくお願いします。鮭Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。