フランス、ボルドーワイン通販のMICHIGAMIワインワイン通販、フランスワイン、ボルドーワインのMICHIGAMIワイン通販、フランスワイン、ボルドーワイン、AOC、高品質のものを直輸入。※外国の方の読者も多くいらっしゃるので、漢字にふりがなをつけてお送りしております。1999年の比較です。その差が味わいにどんな変化をもたらしているでしょうか。白ラベルから見ていきます。黒の割合がまだまだ多い赤紫(むらさき)と黒をあわせたような色あい宝石のガーネットなんて例えられます。エッジ<ワインの液面外側グラスのすぐ縁(ふち)>部分はオレンジがかっています。ワイン好きにはたまらない色合い。飲み頃を迎えている!思わず、手が伸び、いつの間にかグラスを回して口に運んでしまいました。この色合いだけでも、いろんなことがわかってしまうんです。実は、オレンジ色は、熟成(じゅくせい)を示す証拠。色が褐変(かっぺん)していくように、紫から赤へ、赤からオレンジ・茶色へと変化していきます。時間がワインの色を変化させているんです。オレンジや茶色の色合いは、何故かそこに温かみや安らぎを感じさせます。食の経験から旨味を思い起こさせます。ボルドーワインのほとんどは、大げさに言うと真っ黒です。こちらは濃いルビー色なんて例えます。ほんのすこし、エッジにピンク色を帯びた紫があって、色の変化グラデーションがほとんどありません。オリと呼ばれる固まりになって、底へ沈んでいくからです。このことで、液体に透明感がでて、グラデーションが生まれます。熟成という成長ができることを示しているわけです。他の黒・赤ラベルよりもグラデーションの割合が多く、オレンジの色が強いかと思われます。穏やかで、酸味も丸みを帯びていることが予想されます。料理にこだわりすぎることなく楽しめるワインでもあります。野菜やソースを合わせたりしていくと合うのではないでしょうか。口にふくむと、「ふわっ」としたふくらみを感じます。酸味を強く感じません。酸味はしっかりとあるのですが。コクと果実味のボリューム感で、風味を優しくしています。これは、いけないです。飲みすぎてしまう恐れがあります。スムーズに入っていてしまいます。テイスティングにならなくなります。