催事等お知らせスマートフォン用の表示で見る催事等お知らせこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。#練習用25.5.30(木曜日)曇り、最高温度27度、最低温度18度5.26(日曜日)美味しい野菜作り(農業セミナー)を開催、約40名の方々が参加。今回は、今まで参加していなかった方が多く、光延農園(種物屋)の募集を中心にして集まった方が多かったため、最初からかなり実践的な受け答えとなった。草などを5メートル四方に広げ、その上に、牛糞を敷き、さらに葉や木屑(粉砕したもの)を乗せる。この際、草などは均一に広げないと群ができるとそこで発酵が止まる。三叉鍬・フォークなどでの作業。それを三叉鍬などで、均一に混ぜ合わせる。乾燥していたため、じょうろやバケツ等で水を補給する。混ぜ合わせたものを一箇所に積み重ねて、さらに水を撒く。その上に乗って、踏み込む。(圧を掛けねば発酵が進まない)踏み込む際にややジュッと音がするのが良い。水は積み込む都度撒く。堆肥作りは酸素・水・圧が必要。三つのバランスが大切。堆肥の上に分厚いビニールをかけて、この時季では約四週間ほど一次発酵に時間を掛ける。温度が70度程度まで上昇。(微生物が増殖する際に熱が出る)熱が収まってきたら、切り替えし作業。酸素(場合によっては水の補給)を入れてやり、今度は二次発酵。(温度は50度前後になる)二次発酵が収まってから、有機物残渣が多い場合(発酵が進んでいない場合)はさらに三次発酵までさせるために又、切り返しを行う。(ポイント)完全発酵(有機物残渣が無く土のようになる)で、土の中に施肥しても微生物や放線菌は活動を停止(若しくは死滅)しているため、中熟発酵で止める。有機物残渣(微生物等の餌)が残り、温度が完全に低下していない状態(中熟)で土の中に施肥すること。このことにより、土ごと発酵(土作り)させ、固い土を微生物達に耕してもらう。すると約三年かけて(年間2~3回施肥×三ヵ年)土は団粒構造という理想的な土に変わって行く。化学肥料VS畜糞VS草木での野菜作りの違いなどを説明。野菜は成長していくが、栄養価は逆に低下していく。過程と糖質・ビタミン形成などの生理現象を説明。早い成長は野菜を薄くし、筋を形成する(歯ざわりや食感の差)等々を科学的(?)実践的に説明する。(詳しくは佐藤自然農園のホームページ参照)この段になると頭では理解するが、体が追いついていかないようだ。野菜作りは頭で出来るものではなく、やはり実践で経験していかないと理解はできない。最後に、お待ちかねの試食タイム。乾煎りし、ご飯に混ぜ込む)それと漬物各種、ビーツと野菜のミネストローネ今回は体調が優れず乗りが悪く、どうやら説明が難しく聞こえたようだ。それでも流石に家庭菜園で鍛えて折られる方が多く、食事の後の座談会では実践的な質問が飛び交う。先人達が築いてきた露地栽培と草木堆肥の野菜作り、それこそ、本来の有機農業であり、日本人の叡智を後世に伝えていこうとするこの試みが少しでも多くの方々に受け継がれていけばと祈らざるを得ない。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!sato-shizen-nouenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。