炸醤麺すっかり秋めいてきたここブエノスアイレス。秋や冬になると、中華が食べたくなる!と口にしつつ、結局一年中中華が恋しくなるやすこです。実際このジャージャー麺を料理部でやった時は夏でした(笑)。汁無し冷やし麺という発想でこのメニューに至りました。この日使った麺は真っ白な、多分間違いなく汁麺向けですねー(苦笑)本当は卵入りの中華麺を使いたかったけど、でも美味しかったです。(Palmito)を使っちゃいます。Palmと呼ばれるものです。食感がたけのこに類似してます。○の野菜を全て粗めのみじん切りにします。盛り付け用のきゅうりは大体長さ5cm位に切ったら、細切りにします。湯を沸かして、同時進行で中華麺を茹でます。茹で上がったら冷水にさらしておきます。フライパンに胡麻油を入れて、まず豚肉を炒めます。肉に火が通ってきたら、○の野菜を加えます。香りが出て馴染んだ所で、豆板醤と甜麺醤を加えます。□の調味料を加え、最後に胡椒を好みで加えます。水溶き片栗粉を加えてとろみを出します。タイで買う小麦粉でイタリア産のがあるのだけれど、それは00って書いてる。(31)料理部について2010年にアルゼンチンのブエノスアイレスで結成された、作って食べて飲んで楽しむのが好きな人たちの集まり。ブエノスアイレスで一番美味しいレストランとの呼び声も高かった料理部、仲間もどんどん増え月1〜4回の活動は2015年頃まで続きましたが現在は休止中。世界に散らばる歴代料理部の料理好きな仲間たちが出会ったレシピや食材、飲食についてのコラムなどをアップしています。