CHRISTI』が、とりあえず良い感じで終わることができて、まあ、成功か?と、言うことで、大変活躍してくれたYUKARIさんと、打ち上げをしました。最近私的にNo.1なお店がジョエル・ロブションで、これもまた、個展をした恵比寿にあると言うことから、ここしか無いでしょう。一階の方の少しカジュアルなフロアーで盛り上がりました。トビッコの入ったサーモンのタルタル、ウニのジュレ、フォアグラ、シャンパーニュと合わせて。トロトロの半熟卵の上に、かりかりのフリットとキャビア。崩して食べると絶品の食感。メインは鴨にブルゴーニュワインを合わせました。最後が嬉しいデザート。ガラスのカップに、プランツアレンジメントの様に、スイーツをアレンジ。因みに、蓋の部分はチョコレートで、ロブションのシグネーチャーと、金箔。中の黒いボールは、練乳アイスにチョコレートがまぶしてあります。底一面にチョコレートのムースで、ナッツや花で飾られています。力を出し切って、もう引退したいとまで言いながら展示したすぐそばのアメリカ橋ギャラリーを思い出しながら、でも、やっぱり、次の仕事の話で燃えるのです。来年は京都ですが、再来年は台湾の予定。個展では、120%の力を出し切った観がありますが、今後も、ハードルを上げ、更なるチャレンジは続くのです。