子どもの頃よく食べていた鶏の手羽先。うちの子どもたちも大好きでもりもり食べてくれます。塩麹に1日漬けておくだけで噛まなくても崩れるくらいホロホロに仕上がります。今回使った手羽先です。こんなお買い得品もビックリするほど美味しくなっちゃう甘酒の力。全体に塩を振りかけ水分を抜きます。水分を拭き取ったら甘酒を入れるだけ。冷蔵庫で1日置きます。完成です!はやっ!w嫁が作ったときは基本的に調理過程なしなのでいきなり完成品です。特別な作り方をしているわけではないので説明はほとんどいらないかと思いますが。一応材料と手順だけご紹介。砂糖は使わず甘酒の甘みだけを活かしてみました。甘みは薄いので醤油ベースより。甘みがないと満足できない方は砂糖を入れたほうがいいかと思います。作り方は手羽先、大根を炒め、火が通ってきたら調味量と水を加えてコトコト煮る。唇で引っ張るくらいでもお肉がちぎれます。麹には脂肪分解酵素の一つでもあるリパーゼも含まれているので脂身も食べやすく、消化しやすくなっています。大根にこそ甘みは染みなかったのですが手羽先自体の甘みは最適。甘みと旨みのバランスが良かったです。毎回思われるかもしれませんが調理方法は簡単。難しいことはしていません。前日に塩麹なり甘酒なりに漬けるだけなので小学生でもできます。それでも味は格段に上がります。外食に興味なくなりましたもん。豚肉のしょうが焼き~甘酒漬け~甘酒に1日漬けた豚肉のしょうが焼きです。400g~500gくらいの豚肉に砂糖大さじ1.5杯入れたのですがいつもより甘めに仕上がりました。恐ら...記事を読む天然酵母!リンゴの皮で酵母作り(1週間放置)食べ終わったリンゴの皮から酵母はできるのか?ネットで検索すれば答えは簡単に出てきそうですが実際に試してみたくなったので実行。今回は糖類は一切...記事を読む2歳半の息子が尿路感染症に。40度以上の高熱が続き入院しました一番左側の次男(2歳半)が尿路感染症になり1週間の入院生活を過ごしました。先々週の出来事なので今はもう退院して元気いっぱいですが40度以上の...記事を読む「学習机は要らない。部屋のスペースは取られるし自主的に勉強するかも分からない。肯定はし...記事を読むリンゴ酵母液放置でリンゴ酒に発酵リンゴの皮で作った酵母液を1ヶ月半ほど放置(忘れていた)したものを飲んでみるとお酒の味がする。発酵してアルコールになっています。麹漬けや甘酒漬けなどの発酵食品を取り入れた食生活をしていくなかで気をつけておかないといけないのがGI値。僕も勉強不足で必死にインプット中です...記事を読む「道の駅」で無添加、オーガニックライフを目指す先日嫁さんの里帰りの準備のためいくつかお土産を買いに行きました。嫁さんの実家からのリクエストで道の駅にある干物が欲しいとのこと。昨年遊びに来...記事を読む酵素不足に疑問?食後眠くなるのは酵素不足なの?「食べたあとに眠くなった」なら酵素不足?半年ほど前に購入した書籍があります。食物の酵素にスポットを当てた書籍です。半年前まで食材の栄養は無知...記事を読む牛もも肉のステーキ~甘酒漬け~牛肉の中でも脂肪が少なくタンパク質が豊富な牛もも肉を甘酒に漬けてシンプルにステーキにしてみました。牛もも肉の脂質は100gあたり13%前後。...記事を読むおならが一気に臭くなった酵素を意識して朝食は生野菜メイン、そして納豆。お弁当も半分は野菜、夕食も半分ほど野菜を食べていて確実に1日400g以上の野菜を食べています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。?炊飯機での低温調理で嫁、子どもが下痢に。オリゴ糖シロップに効果はある?比較してみました膵炎発症から丸3年。退院後の食事から最近の食事。