煮物以外にも...栄養価の高い高野豆腐を使ったメニュー2016.11.30高野豆腐には良質なたんぱく質をはじめ、鉄分やカルシウムなどのミネラルやビタミンが豊富に含まれています。普段の食事に積極的に取り入れたい食材ですので、ときには主役、ときには隠れた脇役として、様々な料理に使いたいものですね。使われるパン粉・牛乳の代わりに、高野豆腐・豆乳を使っています。卵アレルギーでも食べられるよう、卵は使っていませんが、1/2個程度の卵を加えても美味しいです。高野豆腐は一度戻してから水気を絞り、小さくみじん切りにして混ぜてもいいですね。煮くずれてしまわないように、だし汁には先に調味料を加えておきましょう。戻した高野豆腐は、しっかりと水気を絞ると味がしみやすくなりますよ。カルシウム・鉄分を多く含んだ高野豆腐を使った、寒い季節にぴったり、とろっとあんかけのあったかメニューです。お野菜はお好みで季節のものを使ってもいいですね。レポート子どもと一緒につくる節分の日のおやつ栄養相談室もっと見るお蕎麦は何歳から大丈夫?子どもに緑茶を飲ませても大丈夫?にんにくはいつから食べられる?siroca「電気圧力鍋(SP-D131)」メルマガ会員とは?siroca「電気圧力鍋(SP-D131)」メルマガ会員とは?運営会社お問い合わせプライバシーポリシーHAPIKU(ハピク)は子育てを楽しむためのWEBマガジン。子育て・食の専門家、HAPIKU読者から募ったサポーターの声を結集し、すべての子どもたちの笑顔あふれる毎日を願い情報発信しています。