店名は、香と書いてシャンと読むようだ。L.O.14:00のところ13:30頃に訪問。待つことはなかったがほぼ満席。お粥の薬膳セットもあるからだろうか。店内は手前と奥とに分かれていて、それぞれ壁沿いに長椅子があり、その前に2名掛け用のテーブルが並んでいる。手前は4卓、奥は5卓。テーブルをつければ4名用にも6名用にもなる。メニューによって「麻婆豆腐セット」と「ランチセット1土鍋麻婆豆腐」とがある。値段は一緒だから同じものだろうか。曖昧に「麻婆豆腐ください、辛口で」と注文してみる。あれこれ言われないので同じものなのだろう。「ご飯とお粥どちらになさいますか」と尋ねられる。お粥も興味深いが、麻婆豆腐にはやはりご飯でしょ。冷たい麦茶が出される。大きめのグラスに入っていて嬉しい。それとは別に、ランチセットでリンゴをはじめとするフルーツのジュースが小さいグラスで出される。皮も一緒に入っているのでアゴを使い食欲が増す。メニューには自家製野菜ジュースと書いてある。麻婆豆腐はお盆にのって、ご飯、スープ、紙エプロンと一緒に出される。「お取りしますね」と熱いであろう土鍋の蓋を外してくれるのは良いのだが、こちらはまだ紙エプロンに手を伸ばしたばかり。紙エプロンを盾にするとつけられない。つけようとすると服に油がはねる。蓋を外すのがワンテンポ早すぎる。紙エプロンを出すのが遅すぎる。紙エプロンをつけて、まずスープを飲む。ただの玉子わかめスープかと思いきや、サッパリの中にもコクがある。