Twitterでシェアチェコのボヘミア東部にある町、リトミシュル。人口1万人の小さな町にも関わらず、ユネスコの世界遺産にも登録されているルネサンス様式のリトミシュル城や、世界的に有名な作曲家ベドジフ・スメタナの生家があることで知られています。今回紹介するのは、リトミシュルの町の中心にある4つ星ホテルAplaus(アプラウス)の併設レストラン、Bohém。レストランBohémは2フロアになっていますが、上階のテラス席はリトミシュル城に隣接する修道院の庭園を見下ろせるロマンティックなロケーションでおすすめです。下のフロアは景観は望めませんが、夜はピアノの生演奏もあって、大人の雰囲気。レストランBohémでは、洗練されたチェコ料理のメニューが豊富に揃っています。上写真は春限定のアスパラガススープ。アスパラガスの旨みがたっぷり溶け込んでいます。こちらも春限定のスターターで、同じく旬のアスパラガスを使ったキッシュ。春にチェコを旅すると、あちこちのレストランでアスパラガスのメニューを楽しむことができます。295CZK(約1,386円)マスのグリルにポテトとハーブの添えられた一皿。マスはリトミシュルでも良く食べられる魚だそうです。淡白なマスに程よい塩気とバターのコク、レモンの酸味が加わって、ビールによく合う美味しさ。ちなみに、ビールはピスルナーウルケル0.3Lが27CZK(約127円)、ピルスナーウルケルの0.5Lが45CZK(約211円)と非常に安いです。代表的なチェコ料理、スヴィーチコヴァー。ローストビーフのクリームソース煮のような料理で、やや甘めで優しい味わいのソースにクネドリーキと呼ばれるパンを浸して食べます。アスパラガスのリゾット。295CZK(約1,386円)。マスタード入りのポテトピュレでぐるりと囲まれたジューシーポーク・テンダーロイン。