裏なんばにて、2軒目。気になってた店があるんやー立ち飲みでっせーて、連れて来てもらいエスサワダで1万5千円ランチコース@西天満│クリスピーチキンとフカヒレ付き公開2019年12月04日(水)西天満『中国菜エスサワダ』のランチコースをミシュランごっこ(=採点)。京茶kyoteaでタピオカドリンク@アメリカ村│大阪ミナミでホットタピオカ巡り公開2019年12月02日(月)『京茶kyotea』のホットタピオカドリンクをミシュランごっこ(=採点)。もろもろの事情で、ホットタピオカドリンクをめぐってます。福の舞』をミシュランごっこ(=採点)。グルメなお友達との集まりなので、何をいただけるのかしらー思ってたら「ふぐ!」。さくら】をミシュランごっこ(=採点)。ワタコシゴトですが、昇進しまして。友人がお祝いにご馳走してくれることになりました。以下の記事を書いて以来、質の良い馬肉を食べてみたかったのです。~以下、ミシュランごっこ。業務スーパーの馬刺しを値段4倍の馬刺しと食べ比べてみた結果キタで店を取ってくれたそうで、一緒に現地へ。想定外の北新地でした。予約の取れない人気店「北新地はらみ」の姉妹店、馬肉料理の「北新地さくら」。プロデュースはポンテベッキオ出身の服部シェフです。今年4月のOPEN当初は「北新地はらみ」さながらの予約待ちだったそうですが、今はフツーに2日前で取れたそうな。入り口は一般宅のような隠れ家系。店内は照明落とし気味・和モダンなインテリア。いくつか行ったことのある「北新地の割烹」風です。手前はカウンター席、奥にテーブル席もありました。服部シェフと若い男性シェフ、ソムリエの女性3人で切り盛りされています。丁寧ながらも気さくに話しかけてきてくれる、アットホームなサービス。北新地さくらのコース料理は、以下の3展開です。大きな違いは、メイン料理。名前の通り、9,000円コースは馬肉のハリハリ鍋、12,000円のは馬肉ステーキがメインです。両方いただける「さくらコース」をご馳走になりました。この日いただいたお料理は、以下の通りです。キャビア添えアイヌ産のランプを使われてます。シャンパーニュを合わせていただきました。馬のトリッパ、ムール貝、馬もも肉の天ぷら、モッツァレラと生クリーム、さいぼし甘酢和え、もつ煮込みなど赤いの、ミディアムで。いえ、重めに移ります。トリュフと濃厚卵で馬肉の色つやもすごいんだけど、卵黄もなんかスゲー。!大分県産の龍のたまごとおっしゃってた気がします。鍋の馬骨スープをかけていただく贅沢なお茶漬けです。25年塾生バルサミコで◆エスプレッソ北新地さくらのお料理を食べてみた感想をば。馬肉を探求し、熊本をはじめ会津、奈良県民の自分も存在を知らなかった「奈良・葛城産」の馬肉まで採用。上質な馬肉を、上質な腕と感性で手掛けられたフルコースです。「馬肉料理」と聞くと、和食スタイルであろうと先入観がありますが、さくらのお料理はイタリアンの要素も踏まえた創作(?)馬肉料理。世の中でも希少な存在ではないでしょうか。冒頭で書きました通り、過去にこんな記事をつづってしまいよっぽどの舌バカと思われてそうな自分ですが...~以下、ミシュランごっこ。「さくら」の馬肉の質が抜群なことは、認識しました。くせはなく、ほんのり甘くて、なめらかな舌触り。牛のように濃厚な旨味。馬刺しを「馬肉お約束の甘醤油」ではなく、わさびかしょうが、好みの薬味を合わせて「いつもの刺身のお醤油」でいただけるのが嬉しい。鍋のお肉も、お刺身で食べれるくらい新鮮な馬肉。これを馬骨スープのおだしでしゃぶっと。贅沢の極み!!てか、鍋用の卵にトリュフってのもなかなか出合わない状況ですよね。なにこれ?おぼっちゃまくんの食卓?ホント申し分のない、最高級の馬肉料理をいただけました。「質の良い国産馬肉の味がカナダ産の冷凍馬肉とは異なる」ことを学習した今回。んが、舌がさほど繊細でない自分としては、食事としてのコストパフォーマンスを考慮すると...再訪は悩ましい「北新地さくら」さん。北新地という場所と、このシェフがこの料理を出しているからこそ成り立つ価格設定だよねと思ってしまうのです。ちなみに男子高生の胃袋を持つ自分的にボリュームは腹7分目。お会計は、自分がグラスワイン3杯、友人はノンアルコールで総額50,000円弱だったそうですww自腹用か接待用かいうたら、確実後者。帰りがけは服部シェフ含めて総出でお見送りくださったので、そんな付加価値も考慮すると高くは無いのかも知れないのですが。いえ、ホントご馳走様でした。仕事がんばれます!ありがとう。さくらコース」だっちん。3が標準点になります。韓のおしりヨドバシ梅田店でランチ│石焼ピビンパ×スンドゥブセット2018年09月26日(この一行は、各記事の最後に固定表示するサンプルです。テンプレートを編集して削除もしくは非表示にしてください。業務スーパーの「馬刺し」をミシュランごっこ(=採点)。業務スーパー大好きですワタクシ。コストコより身近に店舗がある上に、ボリュームも身近。普段使ってるスーパーにはない珍しいものが置いてたりするし、お値段そこそこリーズナブル。毎週のように通っています。04:09食べ歩きグルメin奈良・大阪「ミシュランごっこ。」(この一行は、各ページ下部に固定表示するサンプルです。テンプレートを編集して削除もしくは非表示にしてください。)スポンサードリンクプロフィールAuthor:だっちん。