ごんは基本的に日本酒は純米酒が好き。このうりっぱの和え物が、また日本酒をそそる。うりっぱも木曽ではよく出ますが、珍しいね。この季節おなじみ、山菜のてんぷら。たらの芽、コシアブラ、行者ニンニク、蓬などなど。信州牛が来るのがわかってたんで、これも、ここでしか飲めない。この地区を出ると売っとらんのだわね。赤〟メルローとベリーAの混醸。これが何デカわからんけど、普通のと、スーパーデラックスより、このデラックスが一番なんだわ。来ました~〝信州牛のほうばみそ焼き〟とろけるわ~んで、〆はこれも名物そば。とうじそばと読みます。あと、筍ご飯も淡い味わいです。このちっこい、ざるみたいなんでしゃぶしゃぶ、風にします。このちっこいざるにそばを入れて投げるみたいな感じだから、「投じそば」なんかな??うーん、満足じゃあ。今日は早々と22時には就寝。COMMENT(0)|びぎんでの連休前〝残り物のゆうべ〟GW4,5,6日とびぎんは連休でした。3日は残り物の夕べと相成りました。メンバーは作る人、マスター、スタッフのキナ、カエ、たまごんでした。エーデルピルスで乾杯ですわ。うーん、みんなウマいって。飲むと泡が再生するのが生ビールは最高でわ。人気商品はやっぱ、美味しいわ。アマホリさんのトマト。マグロは鹿児島の近海もの。生で、あの!!本マグロ。寿司屋なら1貫で1000円だわな。山菜もそろそろ終わりかなあ~大好きなんだわ、この季節だけのお楽しみ。マスターはアク抜きだけでなくて、コンソメで下味つけてるんで、このままでも自然な味わいでつまみにいいですわ。ごんが一生懸命剥いたズワイガニのサラダ。ったカチャトーレみたいなの。これがつまみにばっちし。ハウスワインのヌビアナ白、シャルドネに合うんだわ。カエのリクエストのチヂミ。中味が色々違うんだわね。進化する、さすがー作る人マスター。写真忘れたが、たまごんが作る名古屋名物〝台湾ラーメン〟スガキヤが出してるので、中部圏しか売ってないんだよ~ん。みんな食べてくれましたわ。お腹いっぱいで寝てしまったマスター。キナとカエも仲良くていい子達。明日からたまごんは家族と長野です。プチカッセワインを手軽に飲めて、本格派。お料理はしっかり、フレンチ、ビストロ。リニューアルオープンするって聞いていたんで、行ってきました。日曜日もやってくれているんが、うれしいです。〝プチカッセ~petitcaisse~〟お、おう。新しいお店って感じです。前のお店はカウンターだけだったんですが、それよりもながーい、カウンターと4人がけテーブルが2台と2人がけテーブルが1台。入り口にはお祝いのお花がたくさん。テーブルは団体さんでいっぱい、カウンターもゆったりとした6人がけですでに、4人着席ですわ。急がしそうなところ、白ワインを注文。量がちょっと少ないんで、おまけしてくれました。〝いわしのコンフィ〟400円。これで、このお値段は嬉しい限り。続けて、ラングドックの白を注文。して、ややシェリーっぽい味わいです。あての2品目〝我が家のリエット〟600円。このキャベツの赤いのがいいですわ。バケットも出てきました。(たぶん無料)ワインがススム、ススム。ドイツのシュペートブルグンダー・トロッケン。ドイツワイン名前がややこしいんだけれど、シュペートブルグンンダーとは、ピノノワールのドイツ名ですわ。こ、これが・・・う、ウマいんだわ。久しぶりに驚いたドイツワイン。ドイツのこの手の赤ワインは(とくにレストランで5,000円以下だと)薄くて酸っぱいのがほとんどなんだわ。これはちがーう!!香りはコーヒーキャラメルってこちらの奥さんが教えてくださったみたいに本と甘ーい香りはします。スパイシーなカンジも漂い、濃いんですわ。やってしまいました・・・グラスのつもりがボトルにスイッチ!!これは、お料理もどれにでも対応できそうな優等生って瞬時に判断したたまごん。これでボトル3800円は驚きですわ。見習わんといかんです。これが、鴨とりんごのソーセージ。1,400円だったと思いますわ。こ、この肉汁~鴨とりんごってあんま、想像できない感じですが、あえて、りんごが主張していないんですわ。噛み締めてみると、りんごの甘みが感じられる。キャラメルアイス添え〟を注文。焼き立てなので、当たり前ですが、アップルパイが温かいんだわね。そこに、キャラメルアイスが溶けて一体化するんだわ。ん、んまーいいた、たまらんわ。これが不思議なんだけど、アップルパイだけ、キャラメルアイスだけ、って食べるとなんか、バラバラなんだわ。アップルパイだけは、味気ないし、キャラメルアイスだけはちと、苦いような感じがするし。ご主人に聞いてみたら、やっぱりその辺を考えて、この組み合わせになさっているそう。お店のオーナーシェフはこういうこといつも考えていらっしゃるんでしょうね。感謝して、頂かないと!〆て、9,300円。価格以上の超~コスパ高し。運命の!ワインと出会うことが出来ました。同シニアワインアドバイザーを無事に取得。食べるだけじゃあなく、お料理作るのも大好きで~す。NZへのワインツアーも企画できます。ごんが同行して、10名様くらいからで、お一人様25万円くらいです。ワインに関するお仕事何でもOK。ご自宅への出張もできます。コメントへ、連絡下さいね。お名前と電話番号、メールアドレスを明記ください。ご無沙汰しております。