うな輪会blogうな輪会blogうなぎ好きな人達が集う仕事に影響しない程度にぼちぼち行きましょう。うなぎパーティー2011昨日は毎年恒例地元仲間とのうなぎパーティーでした。今年はうなぎがたくさん釣れたので思う存分仲間にうなぎを食べてもらえる事ができました。すべて食べきりました。仲間達は大変喜んでいただきました。来年は新メニューを何品が増やしたいです。la05384883おいしい天然うな今年は調子良くマイポイントでいいサイズ60前後のうなぎがよく釣れます。蒲焼きにして食べました今回たれを普段三回浸けるところを二回にして薄味にしてみました。いうのも自家製タレを失敗したと感じていたからです食べてみると養殖うなぎとくらべると脂ののりは少なかったですが適度のいい感じの脂肪と味も自然の味と香ばしさでとても美味しいくいだだきました。子供達も今日のは美味しいうなぎと言ってくれました。タレが薄味だったのでよけいに素材の味が感じれました。...おいしいうなぎをいつまでも食べたいものです。la05384883酢飯ひつまぶし7月20日地元の仲間を招待してうなぎパーティーをしました。大きいうなぎはまずケンさんからおそわったタタキにしました。焼き目をいれると香ばしくいただけます。味ポンをかけて熱い内に食べました。酒の場ではとてもおいしくいただけます。次に中サイスのうなぎは蒲焼きに自家製のタレはやはりおいしいですね。うざく(キューリの酢の物の中に刻みうなぎの蒲焼きを入れる)そして最後に新メニューの酢飯ひつまぶしです。炊きたての白ご飯にすし酢をいれ混ぜ酢飯を作る。酢と蒲焼きはよく合います。みなさんにおすすめです。今日は土用丑の日です。うなぎ釣り師としてはスーパーや魚屋さんでうなぎを買ってくるのはいかがなものかと思うのです。二十本ほどためてきたのを昨夜さばきました。養殖と違い皮が反るのです。la05384883うなぎたたきおすすめ料理その2高知県のケンさんから教えていただきました。去年の地元うなぎパーティーで自分が作りました。たたきにするうなぎは75センチ以上のを使ってます。もったいないという気持ちになりますが酒がすすみます。うなぎが熱い内に食べるます。小型うなぎを捌き3〜4センチに切る小麦粉をまぶしとき卵をつけパン粉をつけます。Sidneyamuct今年もうなぎパーティーをしました。今年もうなぎパーティーをしました。今年もうなぎパーティーをしました。今年もうなぎパーティーをしました。