初心者がスパイスからカレー作るブログ。ネットのレシピに挑戦し、写真多めで解説します。作ってみたこんにちは、カル子です。先日ふらっと野菜の直売所に寄ってみて、ほうれん草と赤カブを買いました。ほうれん草100円、赤かぶ100円で合計200円です。安くないですか?スーパーで当日の分の買い物を済ませた後だったので、まったく買うつもりはなかったのですが...収穫してから2時間しか経っていないというのでつい。一品で十分だから仕事終わりの自炊にもおすすめ(主観)材料(4人前)書籍のレシピなので記載できません...主な材料は以下の通りです。・ムングダル・トマト・ニンニク・青唐辛子スパイスの種類も少なく、他のカレーにもよく使うものだけなので作りやすい部類です。アルパラクの作り方これまたざっくり手順です。材料を切るほうれん草はたっぷりの水で土を落とし、ざく切りに。ニンニクはみじん切り、青唐辛子は半分にスリットトマト(今回はプチトマト)はざっくりみじん切りにします。豆を煮るムングダルをさっと洗って、厚手の鍋で煮ます。ひきわりの乾燥豆だけど、事前に吸水させなくても柔らかく煮えてくれます。スパイス・具材をいれて軽く煮る豆の鍋にニンニク・青唐辛子・トマトを入れてベースができたら、ほうれん草を入れて軽く煮ます。スパイス・トマト・ニンニク・青唐辛子を投入、すべて一緒に煮込むという暴挙に出ました。笑そしてほうれん草をすべて入れるとこんな感じ。大丈夫!蓋で押し込んで蒸し煮したらカサが減っていい感じになります。仕上げのテンパリングで香りを高めるほうれん草もいい感じに煮えたら、仕上げです。別鍋にサラダ油(ここにきて、今回のレシピで初めて油が登場しました!)をひいて、スパイスを投入、香りを油に抽出したらそのオイルごと豆カレーの鍋に入れます。いう音と、香りが最高なんですよね~このドキドキは調理する人だけが味わえる特権です。高まる~全体を混ぜ、塩などで味を調えたら完成です!今日の献立とうつわバスマティライス、にんじんのクミン炒め、デザートのキウイと盛り合わせてみました。見た目はまったくインスタ映えしない、地味~なパラクダル。なんとか見た目にもおいしく、と帰りの通勤電車で必死に考えた結果です。笑お皿はIKEAのフェールグリック。27cmと大きめですがワンプレートには重宝してます。この皿については以下の記事もどうぞ。www.carco-spice-curry.netwww.carco-spice-curry.netパラクダルを実食した感想お味は...かなりのほうれん草感です!今どきのほうれん草には珍しく、香りが強いタイプだったようです。肉カレーのようなガツン!とくるうまさはないですが、しみじみと滋味深く、ザ・家庭料理って感じ。(だって油控えめ・砂糖もなしですから当然です)おいしくてスプーンがすいすい進みます。カレー多めにお米とよく混ぜて食べるのが好み。バスマティライスの軽さも相まって、ついついお代わりしちゃう。食後は胃の重さは全然なし。南インド式かぼちゃカレーを作りました。至高の南インドカレーを食べられるコチンニヴァースで平日ラン...2018-11-15アムチュールで酸っぱめ!ズッキーニのサブジマニアックスパイス「アムチュール」を使ったズッキーニの炒め...2018-11-11カレーの付け合わせの定番!紫たまねぎのアチャール紫玉ねぎをつかったアチャールのレシピです。カレーの副菜にと...2018-10-16ステンレス食器の使い方一例:南インド風ミールスこんにちは、カル子です。はてなブログProカレー作りにハマり始めた20代OL。インド料理初心者が独学であれやこれやに挑戦します。reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。