お店の休みなど12月になりました。皆さま、どうぞお風邪などお召しになりませぬように。***********おかげで、12月になりました。オーセンティックとして、浅草で再営業を始めて、9ヶ月になりました。このまま来年を迎えられそうです。本当にありがとうございます。それで、今、少しずつお店でも、始めているのですが。中塚がベトナミーズ・シクロで料理長になったころには、まだ、首都圏のベトナム料理店は20軒程度でした。今は、だいぶ増えて、ざっくりと10倍以上になったと思います。尊敬しているあるお客様が、私たちにお話してくださったこと。「中塚ならではの、ほかのシェフにはできないベトナム料理」。この辺を機軸に、来年は、ニューベトナミーズ的な視点で、お料理メニューを構成していきたいと思っております。そんなこともできそうです。ありがとうございます!!そんな思いもあって、「ビストロ」という言葉もつけました。オープン当時に時節柄できにくかったことを、これから少しずつ、やって行きたいと思います。店のなりわいをだいぶ変えてきています。料理の内容や構成など考えております。来年はさらに、そんな形で、おもしろい路線を突っ走って行けたらな、と思っています。皆さまのおかげで、新しい形を取れるようになってきました。これからも、どうぞよろしくお願い申し上げます。★12月4日~7日まで、法事による帰省のため、お休みをいただきます。暮れの時期に申し訳ありませんが、ご了承くださいませ。お店の休みなど気持玉(1)00メニューについてすみませんでした。ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。本日ゆるゆると営業していますこんにちわ。本日、ランチ営業できま...本日もお休みいたしますすみません。所用につき、本日もおやすみさせていただ...明日・あさってと連休いたします新年の連続営業・本日までで一度お休みいたします。今年も明けてしまいました!元日...すみません。高円寺でオーセンティックをやっていたころから、かな...本日お休みします&明日キャンセル出ましたすみません。本日ですが、都合によりお休みさせていた...本日と木曜日、お休みします本日は月曜日で定休日になっております。今...11月30日の日本ガストロノミー協会のイベ...まだ、若干お席あります。一般の方も申し込みでき...12月12日のお料理教室中止になりました&...すみません。昨日アップしました、ニキズキッチン...本日お休みいたしますすこんにちは。ありがとうございます。