中山道の木曽福島で酒造業を開始したのは慶応元年10月のことです。清酒名を『山桜』『木曽の駒』としました。明治18年より酒造業を廃止しておりましたが、大正13年10月酒造業を再開しました。淳氏のすすめもあり、清酒名を『中乗さん』としました。設立し、あわせて精米所を建築しました。昭和53年には杜氏歴30年の小谷杜氏北村利男から、頭であった元村直登に杜氏が引き継がれました。元村直登は平成15年まで杜氏をつとめました。平成16年、木曽贄川出身28歳の森川貴之に杜氏が受け継がれ、蔵人も若返りました。平成14年には全国新酒鑑評会で初めて金賞を受賞し、平成18年までの5年間連続入賞を果たしています。平成17年4月より蔵祭りを始めました。酒蔵見学をしていただき、新酒を楽しんでいただくイベントです。地元や観光客など大勢の方にお越しいただいています。平成20年、私たちの夢であった地元で酒米作りをはじめました。木曽駒ケ岳の麓、木曽上松吉野の南一男さんご協力のもと、地元産の酒造好適米「ひとごこち」が誕生しました。すべての原料米が長野県産となりました。部で優秀賞受賞を受賞しました。