沖縄県は気温や水温が年間を通して暖かいため、エビがよく餌を食べ育つ良質な環境がそろっており、車エビ養殖が盛んだ。そんな恵まれた環境で育った活き車エビはきわめて鮮度が高く臭みを感じさせないため、何もつけずに生のままいただくと、甘くてプリプリとした食感を楽しむことができる。頭のミソや殻も食べられるので、天ぷらや塩焼きにして丸ごと食すのもおすすめ。耳寄り!地元クチコミ去年旅行に行ったとき、浜焼きにして食べました!おいしかったなあ~。