手づくりのかまぼこを作るときに昔から使っている“道具”を紹介するよ~まずは身落とし包丁これは魚をおろしたり、身をそぎ落とすときに使うんだよ今は機械でつくるときもあるけれど昔はいっつも!手でさばいていたんだって!たいへんだあ~!この作業をずっと手で・・・・。つぎは板付け包丁これはかまぼこやちくわを作る専用の包丁で包丁といっても「刃」はありません。0|ゴールデンウィークおすすめスポットもう来週は大型連休ゴールデンウィーク!!!みんな何する~???BBQもいいし・・・ピクニックもいいし・・・いろんなイベントもやってるよね~あっ、そうそうぼくが気になってるのはコレコレ!「相模の大凧まつり」おおお~大凧~でか!すご!むかしから受け継がれてきた相模原市の伝統行事の一つだそうです。そのなかの、新戸の八間凧は、なんと14.5メートル四方!950kg!日本一の大きさ。鈴廣かまぼこの里もGWイベントやるよ~職人手作りと機械作りの蒲鉾の食べ比べが楽しめる「かまぼこバー」やかまぼこ食べ放題もあるバイキングレストラン「えれんなごっそ」が目玉!それに小田原・箱根の200種以上のお土産があるから1日過ごせちゃうスポットです。蒸す←今ここ!板にきれ~いにのったすり身は・・・かまぼこになるべく「蒸し」て加熱します。せいろのやわらかーい蒸気で優しく蒸すよ。春になるとお花がたくさん咲いてきれいだねえ~菜の花もそろそろ咲くころだね。食べたくなっちゃうんだよね~(結構しぶいでしょ)よし!きょうは菜の花を夕飯のいっぴんにしちゃお!さっそくえれんなごっそshopに買いに行かなくっちゃ!こんにちは~菜の花くーださい!グッちゃんこんにちは!ここでは白菜の菜花があるようわあやった!菜の花、お店にあるだけください!!!!・・・・といいたいところだけど、ぐっとこらえてきょうは一つで我慢しよう・・・!ちょっとずつ、春をかみしめるよ。ごっそshopは小田原で育った旬のお野菜を販売しています。春の季節のお野菜、ぜひ見に来てね~。その4めっきり春らしくなってきましたね~桜がきれい!さて、きょうもかまぼこもの知り辞典をお届けします。板につける←今ここ!鈴廣では、職人さんが手作りですり身をかまぼこ板にのせているんです。職人さんの早ワザで魔法みたいにすり身がきれいにのってきます・・・あっという間にかまぼこのかたち!はみ出たところを落として・・・かまぼこの形ができました!!!わあ、おいしそう!いただきまーす!・・・・・と食べたいところだけどまだ食べられないんだ。このあと、“せいろ”で蒸して熱を加えて完成するよ!こんな風にすり身を層のようにかさねていくことでぷりぷりの弾力と、なめらかな舌触りができるんだよ~ちなみにすり身を板にのせる作業は何十年も修行を積まないとまかせられないほどなんだって!それでは、つづきはまた来週~。ランキングよろしくね!なまえ:グッちゃんぼく、シログチのグッちゃん。グッちゃん!鈴廣かまぼこのキャラクターだよ。夢は美味しい蒲鉾になることです。ちなみに、ぼくはペンギンじゃないからね。いろんなとこにあそびにいくからみつけたら、こえをかけてね!すんでいるところ:小田原市風祭245箱根山下りから小田原市街地への箱根駅伝7区中継所で有名。ブログ・テーマ:ぼくのまわりのできごと小田原・箱根のこと鈴廣かまぼこのことかまぼこの里のことエコのことこのブログのバナーだよ!リンクしてくれるときに、つかってくれるとうれしいな。suzuhiroデリバンがめじるし!湘南ベルマーレおうえんしてます!鈴廣は湘南ベルマーレのオフシャルクラブパートナーです。携帯サイトへ携帯サイトもよろしくね!探検隊メンバー紹介中。ブログランキング↑みんなのワンクリックでゆるキャラ・ランクアップ!みんな応援ありがとう!。