早島は、400年前から畳の原料であるい草の栽培が盛んに行われ、早島産の畳おもては「早島おもて」の名で全国でも高い評価を受けていた伝統を持っています。昭和40年代に入ると、社会環境や生活様式の変化とともに衰退し、十数年前に生産が途絶えてしまいました。この貴重な伝統を継承し、早島の魅力を世界に発信するため、いぐさ栽培の復活に取り組んでいます。よる癒やしなど)を生かした新しい製品を開発する企画も進行中です。叶えたい夢を持つ若者を応援しています。自給自足の環境が整えば、夢を叶えるために下積み生活している若者の「食」をサポートすることができます。自給自足に取り組むなかで生活の原点を見つめなおし、「豊かさ」とは何かを問いかけるきっかけにもなります。将来的には、宿泊型の農業体験なども提供していきたいと思います。今時期、まずはじゃがいもから。ここで植えた苗が、芽を出し、実を結び、私たちの体内に入っていきます。