北京の友人の家に6歳の娘を連れて、3週間ホームステイをしました。清代の宮廷の薬膳レシピを研究するためです。使われていた薬膳食材のひとつが、白きくらげ。肌の乾燥を防いで、潤いとつやを与え、美肌美白効果があると言われます。皇后や側室たちの宮廷美容薬膳として、よくメニューに登場したようです。中医学では、肺と肌はつながっているので、秋ののどの乾燥にも効果があり、この時期に起こりやすい呼吸器のトラブルを防ぐことができます。栽培できなかったので、貴重な食材で貴族や富裕層しか食べることができませんでした。「阪口(バンコウ)、冷蔵庫に白きくらげが冷えているから食べなさい。冷蔵庫を開けると白きくらげとクコを柔らかく煮たデザートが置いてあります。したのどごしに、体が潤う感じです。「のどと肌にいいのよ。