2019年11月公開ご飯をよそうのに必要な「杓文字(しゃもじ)」。プラスチックのものはお米がくっつきにくい加工がされていたり、なんと言ってもお手入れが楽ちん。反対に木製のものはご飯粒のくっつきやお手入れの難しさが気になるけれど、それでもあたたかみのある木製の杓文字を使いたいという方も多いのではないでしょうか。今回は、普段から木製杓文字を愛用しているスタッフ3人がくっつきやお手入れなどに注目してcotogotoで扱う3メーカーを比べてみました。大久保型(大久保ハウス木工舎)丸柄杓子(宮島工芸製作所)スタッフの紹介ナオミ30代、夫と子どもと3人暮らし。杓文字の使い心地にもこだわりあり。シュリ30代、夫と子どもと3人暮らし。毎日お米を食べているご飯派。おひつ購入に合わせて、木製杓文字を使うように。ミズキ20代、1人暮らし。プラスチック製に抵抗があり、木製杓文字を使っているがお手入れの失敗談あり。どんな杓文字を使っていますか?▲木製の杓文字を使うだけで、いつものご飯がなんだか美味しそうに。七寸(東屋)」を使用。大久保型(大久保ハウス木工舎)」を使っています。以前はセットでついていた杓文字を使っていました。手が土鍋に触れて熱い思いをしていました。三味線のバチのような特徴的なかたちが側面や底にピタッと沿って無駄なくご飯をよそうことができるので重宝しています。(東屋)」に買い替えました。おひつに合わせるなら、雰囲気のいい木製の杓文字がよかったので。宮島(東屋)」は手触りが滑らかで、柾目がきれいだったので選びました。使っていたらすぐに収まったので、今では気にすることなく使っています。ミズキ私は「丸柄ナナメ杓子(宮島工芸製作所)」を約5年使っています。木製の杓文字を購入しましたが、お米がくっついてしまったりお手入れに気を遣わないといけなくて、ずぼらな正確ゆえ少し面倒に感じてしまっています。杓文字を比べてみましょうナオミ杓文字を使って、炊いたご飯をお茶碗によそってみます。よそいやすさやご飯粒のくっつき具合に違いがあるか見ていきましょう。一度によそえるご飯の量が少なめ。数回に分けて茶碗によそうことで、ご飯を美しく盛りつけることができます。大久保型(大久保ハウス木工舎)」を使って、ご飯をよそってみます。特徴的なかたちをしていますがこのかたちがミソなんです。角の隅にたまったご飯粒も、角ばっている部分でしっかり取ることができます。シュリ柄が長いから深い鍋からでもすくいやすいですね。杓文字の頭部分の面積が狭いからか、よそえるご飯の量がは少なめ。丼飯のときや食べ盛りの子どもがいる家庭だとよそう回数が多くなり、面倒かもしれません。美しく盛ることができるというメリットがあります。毎日食べるお米だからこそ、見た目からも美味しくいただきたいですよね。「丸柄杓子(宮島工芸製作所)」の持ち手。ほどよい厚みと丸みを帯びた「丸柄杓子(宮島工芸製作所)」は手のフィット感がよく抜群の握りやすさです。宮島(東屋)」を使ってみましょう。すくいやすさは問題ありませんね。持ち手の先が角ばっていて手のひらに当るのが気になります。痛くてやりづらさを感じるかもしれません。ミズキ握りやすさだったら、「丸柄杓子(宮島工芸製作所)」が一番。柄が丸みを帯びているのでフィット感がよく、手に馴染んでくれます。杓文字がご飯にすっと入っていくので、切るように混ぜる動作をしやすいのが特徴。「丸柄マル杓子」と「丸柄ナナメ杓子」とかたちが2種類あります。頭の部分が丸型の一般的なかたちをしていてオールマイティーに使えそう。酢飯をつくるときなど、ご飯を切るように混ぜる作業に最適ですね。頭の部分の面積も広いので、返すときにもしっかりご飯を捉えることができます。ご飯粒のくっつき具合はどうですか?▲お茶碗一杯分のご飯をよそった後のご飯粒のくっつき具合。「丸柄杓子(宮島工芸製作所)」。水に30分程度浸けておけば、どの杓文字もご飯粒はくっつきにくくなります。ナオミそれぞれの杓文字を使ってご飯をよそってみたところで、ご飯粒のくっつき具合を見てみましょう。今回は、ご飯を鍋で炊くときの炊飯時間である30分を目安に杓文字を水に浸しておきました。くっついていないのは、「丸柄杓子(宮島工芸製作所)」かな。「丸柄杓子(宮島工芸製作所)」にお米がたくさんくっついてしまうのですが、30分程度しっかり浸けておけばくっつかないんですね。(東屋)」は、ご飯が冷めてきてしまうとだんだんくっつきやすくなってしまいました。事前に浸けておかずに、直前に表面を湿らすだけでもくっつきにくいんです。材料である栗の木が水を弾く性質があるからかも。水に浸けておくのを忘れがちな人にはうれしいですね。小回りが利いて、コンパクトなお弁当箱にご飯を詰めやすい大きさです。ミズキ次はご飯をお弁当箱に詰めてみます。お弁当箱は小判型の容量400mlのものを使用。「六寸半」の方がお弁当箱の中で小回りが利いて詰めやすく感じました。隅までしっかり詰めることができますね。一般的な杓文字と比べてコンパクトなので問題なく使えそうです。シュリ「丸柄杓子(宮島工芸製作所)」も同じく側面に頭の丸みが沿うので詰めやすいです。頭の角ばっている部分が側面のカーブに当たってしまい、少し詰めにくく感じました。四角いお弁当箱なら隅の部分に頭の角が合って詰めやすそうです。一度によそえる量が少ないので、お茶碗によそうときと同様に、何回かに分けてよそわなくてはいけません。お弁当箱の場合、少量ずつ分けてよそえばきれいに詰められるというわけでもないので、面倒に感じるかも。鉋で仕上げているので表面に細かな傷がなく、雑菌やカビがつきにくいのです。写真は「木のヘラ(大久保ハウス木工舎)」を鉋がけしている様子。ミズキ木製の杓文字で気になるのは、やっぱりお手入れについて。黒ずみや雑菌・カビの繁殖が心配です。柄の先の部分が少し黒ずんでしまっているんですよね。宮島(東屋)」は乾かすのに時間がかかるので水分を拭き取った後もなかなか仕舞えません。黒ずみが出てきてしまったので、ちょっと気になっています。使いはじめて1年弱というのもあってか、カビや黒ずみは発生していません。購入当時と変わらず今でもきれいなままです。長時間乾かす必要がなく、お手入れも楽なんです。鉋で削って仕上げています。菌の発生が抑えられるそう。「大久保ハウス木工舎」のアイテムはどれも面倒くさがりな私でもカビさせてないんです!木材の違いミズキ三つの杓文字はそれぞれ材料としている木が違います。湿度に強く、水を弾くからご飯粒がベタッとくっつきにくいそう。梓(あずさ)という木が使われていて、柾目がきれいなのが特徴。弾力のある桜の木が材料だったからなんですね。▲「丸柄ナナメ杓子(宮島工芸製作所)」の経年変化。左がミズキさんが約5年使ったもの、右が新品のもの。宮島(東屋)」は1年半使って少し色が濃くなってきました。「丸柄杓子(宮島工芸製作所)」は徐々に赤味が増してくるんですね。木の道具といえば、経年変化も楽しみの一つだから、育てがいがありそう。大久保型(大久保ハウス木工舎)」は栗の木の性質なのか、ほかと比べるとあまり変化は見られなさそう。宮島(東屋)」か「丸柄杓子(宮島工芸製作所)」を選ぶといいですね。最後に、杓文字の違いをまとめてみましたナオミ一番握りやすかったのは「丸柄杓子(宮島工芸製作所)」。丸みがあって、手にフィットする感じがよかったです。「丸柄マル杓子」は、一般的なかたちなので用途を選びません。酢飯などをつくるときにおすすめのかたちです。使用前に水に浸けておけば、ご飯粒がくっつきにくくストレスなく使うことができます。木の経年変化を楽しめる杓文字です。(東屋)」も、一般的なかたち。オールマイティに使えるので、1本目の杓文字としておすすめです。「六寸半」は小回りが利くので、お弁当をつくる機会が多かったり、あまり量をよそう必要がない人向け。幅広く使いたい場合は「七寸」を選ぶのがいいかもしれません。隅に入ったご飯粒まで取ることができます。柄が長いので、深さのある鍋からでもよそいやすいのもいいですね。頭の部分が小さく、少しずつご飯をよそうことで、きれいにご飯を盛ることができるのもポイント。木の扱いに不安がある人にもおすすめしたいです。当ホームページに掲載されている画像・文章・図表などの無断転載を禁じます。