桜満開の気持ちの良い季節ですね。初の日本橋店で少々浮かれております。今回は初夏にふ...1Apr2017シェフのうんちくアーモンドのお話アジア西南部原産バラ科の植物で、以外にも桃や杏の仲間です。果肉は少なくて食用に不向き、種の中にある仁の部分を食べます。原産地では古くから完全栄養食として薬の様に重宝されてきました。乳飲み仔豚、美味しいです!!先日入荷した乳飲み仔豚。生後24日の状態で、残酷なような。その身質は雑味がなくシルキーです。日本本州では出回らない皮付きで来るのも特徴的です。4味、そして曖昧で抽象的な味覚ですが、今では世界的な和食ブームのおかげで知られる事となる“旨味”...実はこの旨味という味覚、およそ100年程昔に日本人によって発見されたのですが、広く世界で...10Feb2017ワインの小部屋クレイジーワイン!!ぐっと寒さも増してきました。今月はちょっと珍しい入手困難な白ワインのご案内です。先ほどご案内させていただきましたが、2月1日(水)から2月7日(火)まで伊勢丹新宿に出店いたします。それに伴いましてレストラン営業を下記の通り変更させていただきます。今年も残りわずかとなりました。今年も多くの皆様に出会い、お世話になり、とても充実の一年となりました。皆様には文面にはできない程感謝の気持ちでいっぱいです。新たな年もご一緒にお付き合いいただけますようよろしくお願い...12Dec2016その他のお知らせこだわりのブルネロ一気に寒さが増してきた今日この頃。(L.O.)22:00定休日Wednesday(水)催事出店などのため営業時間が変わる場合がございます。ご来店の前に当WEBサイトまたはお電話にてご確認くださいますようお願い申し上げます。最近の投稿3月19日はお休みいただきます。リストランテカバカヴァロ夏季休暇のお知らせ4月4日(水)と5日(木)お休みをいただきます。reserved.ページ上部へ戻る。