北イタリア・ピエモンテ州の、モンフェラートと言う町にある。オーナーのロベルト氏は、父方は地主、母方は農家と言う家系に生まれながら、そのどちらを継ぐでもなく、お隣のリグーリア州で、一つ星レストランを経営していた。その後、ピエモンテの土地を継ぎ、その土地で穫れる野菜等を主とした加工食品を作る事に決めた。1981年に彼は3人の著名人の助言に基づき、イルモンジェット社を設立。この3人とは、ワインの権威であるルイジ・ベロネッリ氏とジャコモ・ボローニャ氏、料理評論家のジョルジオ・オネスティ氏。ピエモンテの伝統のレシピと家に伝わるマンマの味で、最高の物を作ろうとして立ち上げた。野菜は流通がイタリアではうまくいかないため、利益をあまり生まない。彼は地元の野菜を使って加工食品を作り、町を活性化した。そのため、今では観光客も来る程の町になった。作り方は、あくまでもほぼ手作りに近い状態で作られている。素材は全てこだわり抜き、オリーブオイルも有名なマンチャンティを使い、ケーパーもサリーナ島の物を使うなど、選び抜かれたこだわりの素材ばかり。添加物も一切使っていない。+taxにんにく、アンチョビを使ったピエモンテ州の伝統的なソース。同量のオリーブオイル等で伸ばし、人肌に温め、カットした生野菜や温野菜などをつけて召し上がって下さい。+tax唐辛子、トマト、アンチョビ、ハーブ、エクストラヴァージンオリーブオイルから作られた、辛みソース。トマトソースに加えてアラビアータ風にも、またお豆腐や、ご飯に乗せてもおいしい。+taxブドウ、リンゴ、カボチャ、なし、オレンジ、いちじく、クルミ、ヘーゼルナッツ、スパイス等を合わせた物。お肉料理やパルミジャーノゴルゴンゾーラチーズに等にも合う。+taxアーティチョーク、アンチョビをベースに作られたソース。茹でたじゃがいもといんげんとを混ぜたサラダにもぴったり。+taxシチリアのサリーナ島産最高級ケーパーを手摘みで収穫する。その後自然塩に漬ける。+tax洋ナシとマルメロ(かりん)を包丁で細かく切って潰したジャム。そのため、素材の味がとても生きている。+taxシチリア島近くの島で収穫された、マンダリンを使用。包丁で細かく切って潰しているため、イタリアの太陽をいっぱい浴びたマンダリンの果肉味が引き立つ。+tax​トマトのジャムに唐辛子のピリッとした辛味がアクセント。+tax​スペイン産の良質ないわしから作られている。骨は毛抜きを使って手作業で抜かれる。その後塩漬けし、オイルに漬けられる。こちらもマンチャンティのエクストラヴァージンオリーブオイルを使用。イタリアの3つ星レストランでも使用されている物。4,300yen+taxイタリアでは専用の小さなポットがあり、食卓に置いてソースを温め野菜をその中に浸して、フォンデュの様にする。このポットは、リグーリアの高品質な物を作るとして有名な工場で作られた物。火の回り方が程よく作られている。ポットとバーニャカウダソース210gとロウソクのセット。+taxお野菜がたっぷり入ったトマトソース。癖のないシンプルな優しい味わいが、パスタだけでなく色々な料理に使える。+taxケーパーで有名なサリーナ島産のケーパーを使用。+taxピリっと辛みの効かせた、大人向きのソース。イタリア人が寝る前に消化を助けるので、辛いものを接種したとの意味で、この様なネーミングが付いた。+taxツナとアンチョビの入ったコクのある辛めのソース。辛みの中の、刻とまろやかさが引き立つ。+taxトマトソース系に比べ、火の入れ方が、浅いので、トマトのフレッシュさを感じる。バケットに乗せたり、冷製パスタにも向いている。+tax日本のオレガノとは違う、イタリア独特のオレガノの味はとても引き立つトマトソース。こちらも、トマトのフレッシュ感が生きている。+taxアンチョビ、ケーパー、オリーブが入った、もっとも豪華なソース。inc.HOMENEWSPRODUCTLISTMENUSHOPRECRUITBLOGMore配送注文も承っております。イタリアからオーガニック食材、そして、イタリア、スロヴェニア、ジョージアからのビオワインを輸入する会社ノンナアンドシディの直営店です。作り手のストーリーが感じられる商品を取り揃えています。