キャベツは葉が大きいので切ってから漬ける人が多いのではないでしょうか。私はキャベツをぬか漬けにするなら葉を一枚丸々漬けることをおすすめしています。いうと、切ってから漬けるとどうしても漬けムラができるから。冷蔵庫や常温でも冬場なんかは「ぬか床の菌たちの活動」が抑えられるので、外側は漬かっているのに内側は全然......なんてことが起きやすくなります。いう面も考えると、キャベツのぬか漬けはやっぱり葉を丸々漬けたほうがいいんですよね。そこまでしてキャベツをぬか漬けにしなくても......と思う人もいるかもしれません。キャベツはぬか漬けにすることで嬉しい効果がたくさん得られるんですよ。キャベツをぬか漬けにすると得られる4つの効果とは?キャベツはぬか漬けにすることで4つの効果を得ることができます。食物繊維が便のカサまし、植物性乳酸菌によって腸内の善玉菌が増えるから4.ダイエットビタミンB1とB2は脂肪をエネルギーに変えたり、燃えやすくするからというもの。健康かつ綺麗でいたい女性には嬉しい効果ばかりですよね。効率よく効果を得るなら、ぬか漬けにするのがもってこいなんです。ぬか床の穴にキャベツを入れるこぶしでゆっくり押し込むと入れやすいですよ。冷蔵庫や常温で冬場なら1日、常温で夏場なら6時間~半日くらいで完成キャベツの硬さ・ぬかの状態・保存する場所の温度によって漬かる時間が変わるので、目安の時間で一回漬けてみてから調節していってくださいね。キャベツの葉が大きすぎて漬からないときは2等分にしましょう。そのときは葉が重ならないように、葉と葉の間にぬかを入れるようにしてください。重なるとその部分が漬からなくなってしまうので。キャベツが漬かったら......漬かったキャベツを一番美味しく食べられるのは当日中です。日が経つごとにぬかの香りも味もぼやけていくので早めに食べましょう。私はキャベツでご飯をまいて食べているんですが、これはおススメですよ。一枚葉なので巻きたいご飯の量によってキャベツを調節できるのが嬉しいところ。私は爆弾おにぎりが好きなので、それを作るときに海苔の代わりに使っています。醤油をたらすと香りと味がグッとしまるのでぜひ試してみてくださいね!まとめキャベツはそのまま食べるよりもぬか漬けにすることで、味も栄養価もよくなります。一枚葉で漬けるのでアレンジもしやすいと思いますよ(ちなみに我が家ではそのまま食べる以外にも、刻んでチャーハンに入れたりしてますね)。(すえまつ・さやか)夫+猫2匹と暮らす専業主婦。幼いころから手作り味噌や、ぬか漬けなど発酵食品に囲まれて育つ。現在は食べるだけでなく、自分で発酵食品を数種類つくり常備。複数の菌を毎日摂りいれる生活の中で得た、それぞれの発酵食品の作り方や効能などを記事にして発信。最近は、発酵食品と私たちの体にある常在菌の関係に興味を持っている。常在菌を守るため、洗顔料やシャンプーを使わない生活を実践中。現在は独立し、日本の伝統食とファスティングの良さを伝える活動に携わる。『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』(2017年)。