>「ザウアークラウト」ってドイツでは必需品?ザワーククラウト用の原料の10kg缶です日本で「ザワークラウト」はキャベツの酢漬けと思われているようですが、お酢で漬けたものではありません。塩漬けにしたキャベツが自然に...乳酸発酵した物です。日本のお漬物、韓国のキムチと同じ自然な乳酸発酵食品なのです。日本の北海道とほぼ同じ緯度にあるドイツでは、冬場に新鮮な野菜が不足しがちで、保存食の野菜として「ザワークラウト」が家庭でもたくさん常備されてきました。韓国で白菜をキムチにして壺に漬けて保存するように、ドイツではキャベツ(専用種のキャベツです)をたくさん塩漬けにします。キムチが漬物として食べる以外に鍋にしたり、煮たり焼いたりして食べるように、ドイツではザワークラウトをお料理に使う野菜として扱われます。この点が日本お漬物とはちょっと扱われる感覚が違うようです。業務用卸部門の営業日は別途お休みのお知らせをコピーでお届けしております。LINE@始めました。おとくな情報を定期的に配信しています。ともだち登録してください。