驚きと遊び心に満ちた休日を。リゾナーレの特別体験リゾナーレの魅力リゾナーレでは、自然の恵みを堪能し、自然を遊びつくす特別体験を数多くご用意しています。自分好みにアレンジして、思うがままの休日をお愉しみください。お子さまと愉しむリゾナーレ家族の絆を深める催しや、お子さまだけのアクティビティ、赤ちゃんとママをサポートするサービスなど、家族みんなが安心して愉しめるリゾートステイをご紹介します。お子さまと愉しむリゾナーレゲストルームゲストルーム石畳の回廊が印象的な美しい街並みに面したレジデンススタイル、壮大な山々を望む森の中の滞在を演出するホテルスタイル。お好みのスタイルをお選びください。ゲストルーム一覧レジデンスルームホテル棟から独立。回廊と一体化した趣ある佇まい、そこで暮らしているかのような、寛ぎが魅力です。ホテルルーム居心地を追求したモダンラグジュアリー。すべてのデザインは、日常から解き放たれるために。アクティビティレストランレストランすべてのお客様に安心してお食事をお召し上がりいただけますように、産地・生産者を吟味した食材をお届けしております。季節の移ろいを感じる旬の味覚をお愉しみください。レストラン一覧オットセッテ八ヶ岳の森に抱かれた高原レストランで、人生を変えるような魔法の料理を。SPA®や、流れるようなリズムとタッチのオイルトリートメントを。心と身体を整えて、安らぎの時間へと導きます。栄養豊富な葡萄の力で輝きに満ちた清々しい素肌へ。ワインに愛された土地「八ヶ岳」で厳選された葡萄のみを使用した上質なオリジナルトリートメントです。オイルトリートメントゆったりとした流れるようなリズムとなめらかなタッチのオイルトリートメント。精油の香りで、深い安らぎの時間へと導きます。日帰り日帰り石畳の回廊「ピーマン通り」など、八ヶ岳高原に住まう人々が集い楽しむリゾナーレ八ヶ岳。訪れた人々が思い思いに過ごせる空間です。日帰り一覧イベント四季折々で多彩なイベントが開催されるリゾナーレ八ヶ岳。ホテルがお勧めする旬の魅力をご覧いただけます。日帰りでご利用いただける多様な館内施設。気軽にお立ち寄りいただける、非日常の高原リゾートです。Verdura(ヴィノ・エ・ヴェルドゥーラ)」は、旬の野菜で構成された料理と同じ風土で育まれたワインを、一皿毎にペアリングして愉しむコースです。2020年1月24日〜2月29日の金・土・日、1月30日、2月10日は、赤ワインと根菜のペアリングを楽しむ期間限定メニューが登場。赤ワインの芳醇な香りやボリューム感のある果実味は、厳しい冬の寒さで甘みを蓄える滋味深い味わいの根菜と相性が良く、様々な根菜が登場する冬のメニューでは、冬ならではのマリアージュを楽しむことができます。金土日、1/30、2/10)赤ワインと根菜を合わせた、冬のスペシャリテ冬のコースでは、厳しい寒さによって甘みを増す、根菜をふんだんに使用します。小布施ワイナリー(長野県小布施町)」を合わせます。パイの香ばしさとワインの持つ樽のニュアンスがマッチして、ワインと根菜の滋味深い味わいを堪能できます。コースではその他にも、ジャガイモや根セロリなどの根菜のポタージュスープや、やわらかく仕立てた蕪など、様々な根菜を使った料理が並び、それぞれの香りや食感を味わうことができます。ワインは、黒ブドウの上澄み果汁のみを使って淡い色に造られた軽やかな味わいの赤ワインや濃厚な甘みのデザートワインなど、全11品の料理と9種のワインでマリアージュを楽しみます。旬の野菜を使い、そのときしか味わえない逸品をご用意しています。野菜本来の味を最大限に引き出すシンプルな味付けにより、口の中いっぱいに季節を感じていただけます。「恵まれた自然環境に囲まれた八ヶ岳だからこそ採れる、みずみずしく色鮮やかな野菜の恵みをご提供したい」というシェフ政井の想いが込められています。旬野菜×ワインが深みを織りなす山梨県・長野県は日本を代表するワインの産地として知られ、老舗ワイナリーから小さなワイナリーまで、秀逸なワインが造られています。本コースでは、料理一皿ごとに地元のワインをペアリングしてご提供いたします。ワインは、やわらかい香りでシルキーなものから芳醇な香りを楽しむものまで、およそ2,000本を誇るワインセラーの中から、ソムリエの確かな技術による、料理とワインのマリアージュをご堪能いただけます。SETTE」の営業日に準ずる。・7日前までにご予約ください。・野菜とワインのペアリングコースです。・食材の入荷状況により、料理とワインは変わります。・ワインの銘柄は入荷状況によって変更する場合がございます。Verdura」ディナーコースをご用意しております。採用情報プライバシーポリシ。