GALLERYで開催するd365のマーケットイベント「サンロクゴ商店街」。本連載では、このイベントにご参加いただくショップやブランドの魅力を深堀りインタビュー。今回紹介する「ココノホップ」は、長野県軽井沢でオリジナリティ溢れるビールを製造するクラフトビールメーカー。Beer(オットンオーガニックビール)」の2つのブランドを手掛ける気鋭のビールの作り手だ。代表を務める采女隆博(うねめたかひろ)さんにこだわりのビールについて伺った。采女さんが「ココノホップ」を立ち上げたのは、2014年。18年間勤めていた大手クラフトビールメーカーを退職し、自らの考える理想のビールを求めて地元軽井沢でビール造りを始めた。「ココノホップでは、多品種少量の醸造やイベント出展などで直接お客様に提供するなど、大手メーカーではできなかったことにチャレンジしています。委託醸造は「ファントム(幽霊)ブルワリー」とも呼ばれ、自社に醸造設備を持たず、他社のブルワリーの長所や特性を見出してビール造りをすることで、独創性に富んだ味をつくることができる。小規模ビジネスであらゆるビールを作れるというのもメリット。「『ここのホップ(=ビール)、おいしいよね』『やっぱりここだね』と言ってもらえるように、ココノホップと命名しました。小ロッドで特徴のある味かもしれませんが、これがココノホップのビールなんです。ともに炭酸を圧入せず、発酵に伴う炭酸のみで作る自然発泡製法を採用しており、それぞれ軽井沢らしいオーガニックなビール造りが特徴だ。BEERは、厳選した麦芽とホップだけを使ったモルト100%のクラフトビールです。ブランドコンセプトは『森と人をつなぐビール』。年間700万人訪れる軽井沢の観光客は、軽井沢の自然に惹かれていらっしゃっているのだと思います。今回は、サンロクゴ商店街で販売していただくのは、IPA、セッションIPA、ピルスナー、ホワイトエール、スタウトの5種類の生ビール。専用のビアカーでSサイズ(500円)、Mサイズ(700円)、Lサイズ(900円)を提供予定だ。Beerも自然派のクラフトビールです。IPAが人気ですので、楽しみにしててください!」とのこと。BEERを片手にサンロクゴ商店街を楽しんでいただきたい。5-11-5)入場料:無料(事前登録が必要となります。こちらよりご登録ください。