秋田県民はそれが名物だと言いますが、私はやはり身に脂がある方がいいんですが...ただ、ハタハタが産卵の為にこの一か月で劇的に変化する様は生命の神秘です。ミモザ2019.11.30.新鮮なハタハタは初めてでおいしくいだだきました。信楽焼のしのぎ角皿に載せて。(冷凍していた最後の4匹でした。-但馬漁業2019.11.30.こんな料理見たことない!食べたーい😭いつも素敵なレシピをありがとうございます🙇‍♂️おかげで無事今季のハタハタ漁を終えることが出来ました。-但馬漁業2019.11.14.男鹿、入道崎に来ております。今年もハタハタ漁の最盛期に入りました。ハタハタ漁は寒気が入り、シケ模様が続かないと入りません。漁師には本当にキツい時期に入りました。雷と暴風雨、二つの竜巻の間を縫って沖に出た事もあります。雷へんに魚と書いてハタハタ。今年は例年並みの漁で終了しました。-但馬漁業2019.11.14.ブリコが大きくなって来ましたね。12月にかけて脂が減っていく時期に入りました。本当にキッツイですわ😩toshiharu2019.11.13.立派なハタハタをありがとうございます。到着後すぐ煮付けと焼きにしました。ありがとうございました。-但馬漁業2019.11.14.煮付け!!これは旨そうというか旨いはずです😊この時期しか食べられない旬の魚です。美味しく調理して下さって本当にありがとうございました🙇‍♂️ひろゆき2019.11.11.投稿遅くなりましたが、先日無事届き美味しくいただきました!!ボタンエビとガサエビの刺身と塩茹での食べ比べ、ガラでとった海老出汁で汁物と海老雑炊を作りました。-但馬漁業2019.11.14.そうなんですよ。刺身にしちゃうと殻がもったいないんですよね。値段ははるかにボタンの方が上なんですご、やっぱり味はガサの方がいいんですよ。岐阜の関ヶ原へんどで、うどんの色変わるらしい。皆さんが思ってる事を好きなように仰って下さい。-但馬漁業2019.11.14.うどんの出汁って関ヶ原から西はあっさり、東は醤油ベースの濃い目だっていいますよね?細川孝子2019.11.14.そうデーす!ではなく〜西は、あっさりではなく昆布のグルタミン酸と鰹のイノシン酸の2種の旨味の出汁と薄口醤油を使用、薄口醤油は色が薄いだけで濃口醤油よりは塩分が多いです。西のうどんは食べた事がないので機会があれば食べてみたいです。脂がのっていてふっくらしてとても美味しかったです。-但馬漁業2019.11.09.ほぉぉ〜😄ハタハタはとても手軽で脂がある魚です。-但馬漁業2019.11.14.焼き上がった後に頭と尻尾付近の骨を折ります。全身の背中と腹を縦に満遍なく押すと...スルッと骨が抜けます。なべひろ2019.11.08.山本さんのハタハタ、昨日無事受け取っております。ありがとうございます。家族みんなで「焼き」でいただきました。身も柔らかく脂がのっていてとても美味!!生まれて初めてのハタハタ(多分)...ブリコも白子も楽しめましたよ。こんにちは!初ハタハタ、焼くと皮と脂が香ばしくて、柔らかい身と一緒に食べ...旨かったです。明日から400メートル以深の深海ハタハタから200メートルまで移動します。一日1000箱以上水揚げするので沢山の方々にお手伝いお願いしてますよ。-但馬漁業2019.10.27.11月も目前に迫り、深海から大陸棚へとハタハタ本体が迫って来ました。身の脂が少なくなり、今度はブリコ(卵)が大きくパンパンに膨れてきます。11月からはそちらに漁を専念することになりますので、例年通り深海ハタハタとガサエビの注文は10月いっぱいとなります。-但馬漁業2019.10.27.訂正です。しょっつる鍋は一緒に食べません😊というのも、きりたんぽ鍋は大館など内陸発祥が多く、比内地鶏をベースに作るからです。しょっつるきりたんぽ。-但馬漁業2019.10.27.今日も海が荒れて休みになりました。11月に入ると厳しい海になります。深海ハタハタも終わり、ついに産卵を控えたハタハタ本体が大量に秋田に接岸します!これからが本番です。-但馬漁業2019.10.27.このしょっつるは諸井さんですね?秋田の郷土料理のきりたんぽ、だまっこは子供の頃によく婆さんに手伝わされました。今では作る人も少なくなり、食べる事も稀です。日にもよりますが、一日中頑張って2キロ程度しか入りません。ウロコ無しで海底1000メートルから50センチの水深まで上がってくるんですから。ちなみに、エサをやらなくても3月までずっと生きてます。美味いのですがとにかく水揚げが少ないエビです。