台湾料理「第一亭(だいいちてい)」(日ノ出町)横浜・日ノ出町の「第一亭」に、5人が集まってミニ忘年会。このくらいの人数だと、「第一亭」のオススメ料理をいろいろと食べることができる。「ビール」(キリンラガービール中瓶、550円)をもらって乾杯し、ほとんどの人が注文する「チートのしょうが炒め」(600円)からスタートした。『チート』というのは、豚の胃袋のこと。Season3」でこの店が登場したとき(2013年7月17日OA)に、井之頭五郎(松重豊)さんがこの料理を注文したことから、爆発的な人気となった。豚胃ならではの癖のない味わいと弾力感。生姜の香りがフワッと漂うのもいいんだな。この料理が嫌いという人は、今までに見たことがない。2品めも「孤独のグルメ」にも登場した「ホルモン炒め」(600円)だ。もつ焼き屋をはじめ、もつ料理を出すほとんどの店では、下茹でした腸を使うのだが、「ホルモン炒め」で使う腸は、生のもの。徹底的に洗って洗って、最後はビールで洗って下ごしらえしているそうだ。それを白ネギと一緒に炒めて、辛味噌で味付けしたのが「ホルモン炒め」。このプリップリの弾力感は生腸ならではのものなのだ。普通の店と同じように下茹でした腸を使った「もつ炒め」(600円)もあるので、両者を食べ比べてみたければ、ぜひ両方を注文してみてください。もつが続いたところで、「青菜炒め」(500円)。これはチンゲン菜を炒めたものだ。飲みものを「紹興酒」(ボトルで2,000円)の燗に切り替えて、「レバニラ炒め」(600円)。ここの「レバニラ炒め」は、レバ、ニラの他に、モヤシやニンジンも入っていて、具だくさんなタイプだ。続いては「キクラゲスープ」(600円)。野菜をたっぷりと使って作るのが大きな特徴の「第一亭」のスープ。ラーメンもうまいし、スープもうまい。ラーメン系では、スープの味がダイレクトにわかる「タンメン」(600円)がおすすめだ。スープも、注文した「キクラゲスープ」の他に、「野菜スープ」(500円)、「玉子スープ」(500円)、「肉スープ」(600円)、「ホルモンスープ」(600円)と種類が多く、具も多い。呑兵衛にぴったりの汁系つまみなのだ。このスープを使った「おじや」(600円)も、店頭の赤ちょうちんにも書かれているほどの看板メニュー。これは最後の〆あたりでいただくことにして、「炒米粉(ビーフン)」(750円)を注文する。これもまた、つまみにもなる具沢山の焼きビーフンで、一人だとこの1品で満腹になってしまうほど。5人ぐらいで分け合って食べると、つまみとしては丁度いいね。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。[居酒屋礼賛]ここらで私がオススメとする料理は、〆系統のものを除くと、ひとしきり注文し終えたので、食べたことがないものにチャレンジすることにした。「小袋炒め(←メニュー表記のまま)」(600円)は、「ホルモン炒め」のホルモンをコブクロに替えたもの。した辛味噌の味わいがコブクロにもよく合う。「いか炒め」(750円)は、野菜たっぷりのとろみ系。支那そば屋「こうや」(四ツ谷)。