豚ヒレ肉は全体に塩・こしょうをして、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。フライパンに1cm程度の深さまで油を入れて温め、1をころがしながら7~8分揚げ焼きする。キャベツは、とんかつソースとマヨネーズで和えておく。丼に盛り付けたごはんの上に3を敷き詰めて、食べやすく切った2をのせる。温泉卵をのせて、からめながらいただく。豚ヒレ肉は、豚肉の中でも特にカロリーが低くく、ビタミンB1の含有量が多い部位です。脂が少ないので、とんかつなど油と組み合わせるとおいしくいただけます。キャベツは、揚げ物を食べる時にぜひ一緒に摂りたい食材。味を付けておくことで食べやすくなります。