Araki」(ジ・アラキ)が、2日発表された英国のミシュランガイド2018年版で3つ星に輝いた。英国で寿司店が3つ星を獲得したのは初めて。タイム、ガーディアンやインディペンデントは、荒木さんの写真を使い、ミシュラン2018のニュースを報じた。2015年9月に発売された2016年版でいきなり2つ星に輝いた。日本時代からマグロに定評があるが、おつまみにはアルバ産白トリュフなども使っている。魚の大半はヨーロッパから調達しているという。カウンター9席だけで、1晩に2回転しかしない。お任せは1人当たりVAT込みで300ポンド(約4万5000円)。コンパクトなワインリストには、磯自慢の特別純米吟醸などを載せている。当初はマスター・ソムリエがリストを作っていた。飲み物とサービス料を合わせると6万-7万円が普通。ロンドンで最も高価なレストランの一つで、6か月間の予約待ちと言われる。Wikipediaも編集されている。Shikon」(すし志魂)も3つ星を獲得している。Shikon」のディナーおまかせは3500香港ドル(約5万円)、「Masa」のおまかせは595ドル(約6万7000円)。美食家や接待客が訪れる高級寿司店は、かつてのフランス料理をしのいで、世界で最も人気を集める高級レストランになりつつある。同時に、フランス料理とワインが世界に広がったように、Sakeと寿司が世界に広がる可能性もある。ロンドンの3つ星は、アラキのほか、ドチェスターの「アラン・デュカス」、チェルシーの「ゴードン・ラムゼイ」の計3店。これに、アラン・ルーの「ウォーターサイド・イン」とヘストン・ブルメンタールの「ファット・ダック」を加えて、英国で計5店となる。2つ星は1つの新店を含む20店。1つ星は新たに星を得た17店を含む150店。(c)michelin(c)michelinTweet前の記事へ一覧へ次の記事へ購読申込のご案内はこちら会員登録(有料)されると会員様だけの記事が購読ができます。