Tweet「山椒ジャム」さんしょうの収穫量日本一を誇る和歌山県の中でも、「ぶどう山椒」発祥の地として100軒以上のさんしょう農家がある有田川町。「かんじゃ山椒園」は、ネットを通じて、品質の良いさんしょう栽培へのこだわりはもちろん、販売している加工品などで、さんしょう本来の良さと新たな食べ方を伝えている。代表の永岡冬樹氏に聞いた。連携して、高品質のさんしょうづくりに取り組んでいる。「安心安全という信頼の向上と地力維持のため、自家農園と契約農家では有機栽培を実施しています。皆さんと年に一度は集まり、当園の報告や情報交換を行っています。手間をかけて栽培されたさんしょうは、加工・販売まで一貫して行い、こだわりの商品が出来上がる。「すべて一貫して行うメリットは、さんしょうの特性を見極め、最良の状態で保存・加工、販売ができることです。◆商品・反応ネットショップでは、採れたての青実ざんしょう、乾燥さんしょう、つくだ煮や水煮のほか、ジャムやパウンドケーキなど珍しい商品もラインアップ。農園に併設されたカフェでは、さんしょうを使ったカレーやパスタ、デザートなどを提供し、さんしょうの魅力を発信している。「安価で流通しているさんしょうと違い、本来のさんしょうは独特な柑橘系の香りがあり、色も鮮やかな緑色です。その良さに触れることで、新たな食べ方のインスピレーションが湧いてきます。お客さまからは、『さんしょうが苦手で食べられなかったが、おいしかった』『さんしょうをたくさん使っているのに辛味がなく爽やかだった』などの声をいただいています。◆目標メディアの取材にできる限り協力することで、「ぶどう山椒」の認知度はアップし、ネットショップの売り上げも年々伸びている。考えていきたいと話す永岡さん。「テレビの影響は大きく、知名度アップにつながりますが、繁忙期の撮影依頼で長時間作業ができない場合や、放送後に注文が殺到してお得意さまにご迷惑がかかることもあり、バランスが大切だと感じます。私どもの目標は『山村社会の自立的な再生』です。記事は取材・執筆時の情報で、現在は異なる場合があります。タオル専門ECサイト<泉州タオル館>/独特製法の泉州タオルを発信。羊肉専門ECサイト<ラム善>/1人用から丸ごと1頭まで。コロッケ専門ECサイト<平井精肉店>/ご当地コロッケに成長。ミネラルウォーター専門ECサイト<温泉水寿鶴オンラインショップ>/「飲む温泉水」として商品化。とんこつカレー専門ECサイト<博多伽哩食堂>/熱い要望受けネット通販開始。