トルコ料理:なすのサラダワインのおつまみにピッタリ!簡単でヘルシーなトルコのなす料理をご紹介。調理法によって驚くほど味わいがかわる「なす」。なすは東インド周辺で生まれ、その土地に合わせて色、形、大きさなどを変え、世界中に広まりました。今回は、私がワインのおつまみによく作る、トルコのなす料理をご紹介します。作りおきができる料理ですので、おもてなし料理の一品としても最適!トルコのなす活用術、ぜひともチャレンジしてみてください。〔1〕焼きなすを作る。米なすは縦に軽く切れ目を入れ、焼き網で表面がまんべんなく黒くなるまで焼く。※焼く前になすに切れ目を入れると、皮がむけやすくなります。〔2〕粗熱が冷めたら皮をむき、フォークの背で細かく崩す。(包丁で細かく刻んでも)※焼き終わったあと、しばらくそのままにしておくと焼き汁が中にしみこみ、旨みが増します。〔3〕ボールに〔2〕を入れ、ヨーグルト、おろしにんにく、オリーブオイル、レモン汁、塩を加えてよくかき混ぜ、器に盛る。トマト、オリーブ、イタリアンパセリをトッピングする。◆パン(ピタパンなど)をちぎり、ナスのペーストをつけていただきます。盛り付けた後、オリーブオイルを少しまわしかけると、さらに香り高く仕上がります。お好みでクミンパウダーを加えてもおいしいですよ!「RAKISIラク」という、ぶどうを蒸留したトルコのお酒との相性もバツグン!ラクは、水を入れると白濁するちょっと不思議なお酒です。わたしの場合、このお酒を飲むと悪酔いがしなく、翌朝の体調がよいので、寝酒としてほぼ毎晩飲んでいます・・・。About【男の料理】土屋さんのレシピ!・・・わたしも大好きな料理です。お坊さんを気絶させたナス?レシピ※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。