エリンギの旬は9~1月だが、栽培のため年中食べられるエリンギの旬は、9月から1月頃になりますお鍋によく使用されるエリンギは、ちょうどお鍋の時期に美味しく食べられるのですね。いえ市場に多く出回るのは9~1月頃ですが、人工栽培が多いため、年間を通して食べることができます。エリンギはヨーロッパ南部や中央アジアに古くから生息していたきのこで、日本では1993年から栽培されるようになり、歴史の浅い食べ物なのです。エリンギは、カサが内側に巻いていて軸が太いものが美味しいといわれています調理はお鍋も良いですが、炒めものや、パスタ、スープなどに入れるのもオススメですよ。エリンギは食物繊維やビタミン、ナイアシンなどが豊富で、ヘルシーで体に良い食べ物といわれています。