少ない鰻の蒲焼でも満足出来る一品です。米は炊く30分前以上にといでざるにあけて水気を切る。炊飯器に入れてAを加えて分量の水を加える。鰻の蒲焼きは半分に切って、一枚は1の上に乗せて普通に炊く。一枚の蒲焼きを1センチ角に切る。スチームケースに蒲焼きを入れ、その上に人参を乗せて蓋をする。600ワットの電子レンジで20秒加熱する。2が炊き上がったら鰻の蒲焼きを崩しながら全体をさっくり混ぜて、3の水気を切って加えて混ぜる。器に盛り、小口切りにした細ねぎと炒り白ごまをトッピングして出来上がり。細ねぎの代わりに、刻んだ三つ葉をトッピングにしても美味しいです。