つゆを飲んでみたんだが、これが仰天した。最近の「街中の立ち食い蕎麦屋事情」ってのには疎いんだが、少なくとも僕がこれまで食べてきた立ち食い系蕎麦屋のつゆとは次元が違うと感じた。目を見張るくらいに、うまい。つゆがしゃきっとしてるんだな。みりんと、それこそ化学調味料で甘ったるく、だれた感じになっていない。した手打ち蕎麦屋でかけそばを頼んだ時みたいな、引き締まった、背筋がシャンとする系のつゆだ。立ち食い蕎麦屋といえば、店の前を通過するときに鰹節と醤油の濃厚な香りがして食欲をそそられるものだ。これを食べた直後なら言える、なんだありゃあ、と。あんなの下品だぜ、と。それくらい一刀両断で無礼な事を口走ってしまうくらい、ここのつゆが旨いんだから仕方がない。厨房のカウンターに、「つゆ多めを希望する人は、注文時にそう伝えてくれ。増やすぜ!」といったことが書いてあった。麺多めじゃなくて、つゆ多めってなんだよ、と苦笑していたのだが、いやこれ本当にあり得るわ。つゆを飲み干しそうで怖い。細い麺で、ふわっとした口当たりで優しく噛むだけでいい。濃いつゆに勝てるだけの、ごわごわしたやや太めの麺、ってのが立ち食い蕎麦屋の定番だと思っていたが、この細い麺は素敵すぎる。つゆを楽しんでもらおうと、敢えて麺を細くしたのだろう。しらすおろし丼もうまかったけど、もうこうなったらオマケでしかない。入店の直接の動機はこのしらすだったわけだけど、すっかりかけそばに持っていかれてしまった。いえ、薄い塩梅がとても良かったのは強調しておきたい。しらすって、ものによってはやたらとしょっぱくて、うーん・・・と箸が進まなくなるものもあるから。卓上には、おかかごはん用の粉かつおが置いてあった。白飯を別売りで買って、そこに粉かつおを振りかけて食べるとうまいという。鰹節問屋なので、鰹節を削った際に出た粉を利活用してますとのこと。実際これをしらすおろし丼にかけてみたが、奥深いうまみがプラスされて良かった。この粉かつおを愛してやまない輩がいるようで、なんと盗んで持ち帰ってしまう事案が発生しているようだ。店内の壁には、「持ち帰るな!」という警告が出ていた。卓上調味料を持ち帰るって一体何事だよ。それくらいこのお店はうまい。かけそば単体なら270円。これだけうまいのは驚嘆だ。しまった、もっと早くに気がついておけば良かった。これなら通う価値がありまくりだ。一軒、日本橋三越の近くにもお店があるらしい。しよっかなー、これからちょうど三越に用事があるんだよなー。そのついでにそっちでも食べちゃおうかなー。開催日程調整2020-02-02あと7日です。最近のコメントおかでん2020.01.18おかでん、今のところ全日OKです。ー「焼き羊」というありそうでなかった単語(2020.02.第三週)さとちゃん2020.01.17ご無沙汰しております。現在のところ2月18日と19日なら夫婦で参加可能です。webサイト「アワレみ隊OnTheWeb」主宰。旅行と食べ物に関する話を中心にした記事を掲載しています。別名「アワレみ隊隊長」。開催日程調整2020-02-02あと7日です。最近のコメントおかでん2020.01.18おかでん、今のところ全日OKです。ー「焼き羊」というありそうでなかった単語(2020.02.第三週)さとちゃん2020.01.17ご無沙汰しております。現在のところ2月18日と19日なら夫婦で参加可能です。webサイト「アワレみ隊OnTheWeb」主宰。旅行と食べ物に関する話を中心にした記事を掲載しています。別名「アワレみ隊隊長」。タイトルとURLをコピーしました。