業務用キムチ通販.com業務用白菜キムチをはじめオイキムチ、チャンジャ、ヤンニョン等を製造し全国に卸てます。100g1白菜1/2個(1kg)を二等分にし、芯からカットするとバラバラになるため芯に向けて葉先の方から3~4センチの幅で均等にカットする。2白菜(1kg)に対し、塩を4%(40g)を入れてよく混ぜ込む。3塩に漬けて一日寝かす。その際、重石などを乗せておく。重石が無い場合は、鍋の蓋などを被せてペットボトルなどで抑えると良い。4塩漬けに一日寝かしたら、2時間水抜きをする。水抜きの際に味見をし、お好みの味かを確認をする。5水抜きをした白菜1kgにヤンニョン100gを入れる。6全体にヤンニョンが混ざったら、本格発酵白菜キムチの完成!ポイント国産の白菜を使えば最高の白菜キムチが作れます。