Aboutグルメフード・レストランエスニック料理おすすめベトナム料理店これだけは知っておこう!ベトナム料理編2エスニック料理/おすすめベトナム料理店これだけは知っておこう!ベトナム料理編2この料理さえ知っていれば、メニュー選びにはもう困らない!というベトナム料理をご紹介する第2弾。サラダ、スープをご紹介。世界のおうちご飯ガイドベトナム料理編1・春巻きの続き。青いパパイヤのサラダ(ゴイドゥードゥー)爽やかなハーブと穏やかな味が親しみを誘う「青いパパイヤのサラダ」ベトナムのサラダといったら、真っ先に頭に浮かぶのがこのサラダ(和えもの)。流れる日常を美しい映像で表現した「青いパパイヤの香り」という、ベトナム映画のタイトルの一部にもなっているからであろうか。このサラダを食べるときは、映画の主人公である少女ムイが、黙々と青いパパイヤをトントンと包丁で叩き、美しく細切りにしている姿を思い出し、不思議と穏やかな気持ちにさせられる。青いパパイヤは東南アジアや沖縄ではおなじみの食材。最近では、日本の多くのスーパーでも見かけるようになったので、たいぶ身近な存在になったのではないだろうか。青くてかたい未熟なパパイヤの皮をむき、千切りにして、豚肉やエビ、ミントなどのハーブ、エシャロットなどとともに、甘酸っぱいドレッシングで和えた料理だ。トッピングされたピーナツの香ばしさが一層香りを引き立て、味に深みを出している。パパイヤ自体はさほど個性的な味ではなく、どちらかといえばさっぱりとしていて、瓜とか大根のような味わい。果物としてのパパイヤを想像して口にすると・・・へっ?一瞬かたまってしまうだろう。それぐらいまったく別物なのだ。タイでは青いパパイヤのサラダを「ソムタム」と呼び食されているが、タイに比べると、ベトナムのそれは辛みが少なくてとてもシンプルな味わいである。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。