アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!これまで京阪神の餃子をレポートしておりますが、餃子を研究しているとつい気なるのが焼売です。ある人の例えによると...餃子はクワガタ虫的存在、焼売はカブト虫的存在らしいです??...男子は何となく分かるかもしれませんね(苦笑)。バリエーション(品種)の多少だと思います。そこで今回は大阪のキタとミナミを代表する餃子と焼売の四大老舗名店を紹介します。因みに焼売の両店は作家の池波正太郎氏も通われたという名店です。一口餃子の食文化を広めた老舗名店。イートインの店以外にも、近所のタバコ屋さんでテイクアウト専門店もあります。餃子は丁度良い柔らか食感で風味も上品です。女性の方でも三人前は食べられるかと思います。こちらのお店の一番の名物はいつまでもお若い女将さんです。カウンター越しの会話がとても楽しいです。そのため焼売は寿司を握る様に固められ独特の形になっています。弾力のあるミンチ肉をモチモチの皮で包み一旦蒸した後、なんとフライパンで焼き上げるというスタイルの焼売です。焼売と餃子の間ぐらいの食べ物というイメージでしょうか。セットで付いてくるスープも鶏ガラでコクがあり美味しいです。食文化ルーツは北新地ですが、心斎橋でも出される店が数店あります。こちらの店はキタの『天平』、ミナミの『南平』と一口餃子のまさに双璧をなすお店です。餃子は美しいキツネ色に焼き上げられ、バリっと固めの食感で、これがビールと凄く合いますね。箸休めの胡瓜漬物との相性も抜群です。店内は静かで、お忍び訪問するにはいい場所です。2-3-5日宝ファインプラザ1FMAP大阪ミナミでの味比べ...焼売の代表店は難波『一芳亭』。いつも観光客や常連客で行列ができているお店です。こちらの焼売は戦後の小麦粉不足で薄焼玉子を代用した黄色い皮が特徴的です。噛むとフワフワ食感で肉汁が溢れてくる美味な逸品です。大阪が全国に世界に誇れる焼売と言っても過言ではないです。grillia鉄板&炭火焼きビストロもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2015/03/04に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。”として大阪・神戸・京都など関西圏の餃子をレポートしています。イベント等に積極的に参加しています。reserved.この記事もオススメ閉じる。