23:32ラ・ターブル・ドゥ・ダイナースクラブに参加させていただきました9月30日、10月1日の2日間「ラ・ターブル・ドゥ・ダイナースクラブ」に参加させていただきました。表参道駅の近くのミーレ・センターでしたこちら、ドイツのキッチンやランドリーなどのメーカー「Miele」さんのショールームです。レストランウィーク開催中は入れ替わりで、6人のシェフが臨時のレストランをオープンいたします。普段はレストランではなくショールームですので、お客様との距離がすごく近いです。皆様食べ終わると、次のお料理ができるのを興味津々に見に来てくださいます。お客様に囲まれながら作るのは緊張しますが、ホールとキッチンが一体化している雰囲気はとても楽しく、また居心地が良い感じでした。お料理は、いつもお店で使用している新潟の食材のメニューです。メインは、カーブドッチさんからいただいた葡萄の葉でお肉を包んだ「牛頬肉の赤ワイン煮込み」でした。葡萄の葉は食べられませんが、とても香りが良くなりますし、ワインとの相性がさらにアップします。作っている最中は「新潟だから、ちまきか笹団子ですか?」なんてご質問をいただいたりもしました。お客様とお話ししながら作れるというのが、今回のイベントの醍醐味でした。Mieleさんのキッチンも大変使いやすく、シェフは一日中作業していたくなるくらいだったそうです。