食材別検索ジャンル別検索TOPテレビ朝日おかずのクッキング水晶なすのそうめん最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。2018年8月11日(土)コメントおかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「水晶なすのそうめん」の作り方を紹介しました。水気をきった水晶なすと薬味を盛りつけ、そうめんつゆをつけながらいただきます。つゆをかけてもおいしいです。大さじ1材料をメールで送る水晶なすのそうめんの作り方1.柳原家のそうめんつゆを作ります。小鍋にだし汁(200ml)を沸かし、砂糖(大1と1/2)、うす口しょうゆ(大2)、醤油(小2)、みりん(大1)を加えて一度沸かして冷まします。●精進にしたい場合は、かつお昆布だしの代わりに椎茸、昆布を使うとよいでしょう。–2.水晶なすを作ります。なす(2本)はヘタを落としてピーラーで皮をむき、7mm程度の厚さの縦薄切りにして重ね、端から約7mm幅の細切りにします。ボウルに入れて塩(小1/5)をふり、しばらくおいてから、片栗粉(大2)をまぶします。鍋に800mlの湯を沸かしてなすを2分ほど茹でて水を通し、透明感が出たら氷水にとります。充分に冷えたらざるに上げます。–3.そうめん(2束)は片方の端をたこ糸できつく縛ります。湯を沸かした鍋にそうめんを入れ、数十秒したらたこ糸の近くに箸を入れてほぐし、火が通りやすくします。湯が再び沸騰したら、100mlの水を加えて沸騰を落ち着かせます。沸騰したらまた100mlの水を加えます。最後に、再び沸騰したらそうめんを氷水にとります。充分に冷えたらざるに上げておきます。–4.そうめんは縛った側の端を切り落とし、器に清流を描くように美しく盛ります。水気をきった2のなすと青じそ、長ねぎ、みょうが、しょうが、梅肉など好みの薬味(適量)を盛りつけ、1のつゆ(適量)をつけながらいただきます(つゆをかけてもおいしい)。第2位ヨーグルトそうめんすごくさっぱりしていて、食欲がないときでもつるっと召し上がれます。冷製塩辛そうめんパスタ素麺もめんつゆばかりでは飽きてしまいますよね。第4位お好みそうめん栗原はるみさんのお宅では、素麺には「めんつゆ」と「ごまだれ」の2種類を必ず用意するそうです。そうめんのレシピ水晶なすのそうめんサイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。