ちょこたび埼玉このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。お茶っこサロン一煎(入間市)ここから本文です。主な産地とする煎茶で、味重視のお茶づくりで知られる。一煎(いっせん)」ではお茶料理も楽しめる。茶の産地として「武蔵河越」が紹介されるほどのお茶どころだった埼玉だが、茶の伝統は一時衰退。1800年代はじめ、当時最新の京都・宇治の製法に学び、この入間の地で茶の生産が復興。狭山茶として大消費地である江戸に出荷されるようになった。幕末の開港後は茶が重要な輸出品にもなり、狭山茶が海外市場を席巻する時期もあった。STYLEの粕谷祐司さんはかつてエンジニアだったが、海外への出張中、世界でお茶が注目されていることを知った。粕谷さんは子供の頃から日常的に見て来た狭山茶の伝統が後継者不足などの苦境にある現状に直面させられた。狭山茶についてもっと知ってもらいたいと粕谷さんは会社を設立し、今では一煎でお茶メニューを提供するとともに、ドレッシングやお茶の実油などの製品開発、お茶生産を学ぶ体験ツアー企画を行っている。一煎の名物は、お茶コロッケ、お茶の佃煮、緑が鮮やかなポテトサラダ、揚げ出し豆腐など、ほぼすべての品にお茶が使われている「彩り六鉢」、「彩り九鉢」。食材としてのお茶には変色しやすい難しさがあるが、独自の技術で鮮烈な緑をそのままに料理に添えることが可能になった。お茶の爽やかな風味が、そのまま健康的な食につながっていく。狭山茶の生産が始まる毎年4月末以降は一煎を拠点とした、狭山茶体験イベントツアーが行われる。茶摘み、お茶淹れ、試飲、お茶メニューによる昼食などお茶にまつわる一連の流れを4~5時間で体験できる。reserved.スマホ版を。