お冨さんログイン買い物かごカートに商品がありません。18:00いらっしゃいませ!「ピカリ産直市場お冨さん」では、新潟の農家さんこだわりの農産物を販売しています。農家さんとお客様をつなぐ「農と食の架け橋」となるべくスタッフ一同、日々奮闘しております。日本人の食生活に欠かせないお米さまざまな品種の中でも人気が高いのは「コシヒカリ」です。コシヒカリには独特の甘みがあり、飲食店でもコシヒカリを愛用していることが多いのですが、特に人気なのが新潟県産コシヒカリです。新潟県産のコシヒカリが愛される理由コシヒカリを栽培するのに適した土壌にあります。新潟県は山に囲まれ、日本一長い信濃川や阿賀野川など、多くの川があります。米作りに必要な水も確保できるうえに栄養豊富ですから、新潟県は非常に米作りに適した場所であることが分かります。肥沃な土壌には化学肥料がほとんど必要ありません。新潟県は米作りに適した気候条件がそろっています。夏の新潟県の気温は平均25°Cで、適度に雨が降るためお米がすくすくと成長することができます。土壌や気候条件がよくても、稲作を行う人の知識がなければ美味しいお米を作ることはできません。新潟県は古くから米農家が多いので、昔から受け継がれてきた知識だけではなく、情報交換を行い、より良いお米を作る努力を長年続けてます。恵まれた、美味しいお米が作られることがわかります。絶妙なバランス一般的に言われているコシヒカリの特徴として、粘りがありしっかりとした旨みがあることが挙げられます。お米は主にアミロースとアミロペクチンで構成されており、これらのバランスによって味が変わります。アミロースが少ないと粘りがあるお米になり、多いと粘りが少なくなります。コシヒカリは数あるお米の中でもこのバランスが優れているため、粘りと旨みを兼ね揃えた良いお米と評価されています。ご飯を味わうお米コシヒカリは味が強く、ご飯を味わうお米といわれています。冷めても旨みや粘りがしっかりしてるため、おにぎりなどにも最適です。塩おにぎりで食べていただくとその美味しさががよく感じられます。コシヒカリの旨みは濃い味の料理にも負けないために焼肉やハンバーグなどとも相性はバッチリです。一口にコシヒカリと言っても、産地によって味に違いがあります。同じ新潟県産コシヒカリでも、それぞれの味は異なります。昼夜の温度差が大きいことなどの気候風土も相まって稲作にとって理想的な環境を作り出しています。ミネラルを多く含んだ土と水自然豊かな環境が最高品質のコシヒカリを生み出しています。日本穀物検定協会が行っている米の食味ランキングでは、平成元年から28年まで特Aを取り続けています。他の地域と同じく綺麗な水と肥沃な大地で育てられます。朝夕の気温差が大きく、稲作以外にもお茶の産地としても地元では有名です。岩船産コシヒカリは炊くとやや硬めで、しっかりとした歯ごたえを感じられる仕上がりになるのが特徴です。魚沼産・佐渡産に比べるとやや途切れ途切れですが、平成に入ってから10回以上の特A評価を得ています。佐渡島は新潟県の日本海側に位置し、大気も水も綺麗な地域です。佐渡内陸部特有の厳しい冷え込みは、米の生育に好影響を与え甘く粒張りの良いお米として高い評価を受けています。最近では平成17年から28年まで連続で特Aの評価を得ています。同じコシヒカリでも地域によって違いがあり、是非食べ比べてお好みのコシヒカリを見つけていただけたらと思います。