小21鶏肉は、両面に塩をしてペーパーに包んでしばらく置いて臭みの水分を出す。一口大に切って【B】と合わせてマリネする。2みじん切りした玉ねぎは、レンジに30~40分かけて水分を飛ばしてから、油でしっかり茶色になるまで炒める。にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒め、クミンも加えて軽く炒める。31の鶏肉を加えて鍋底をこそげながら肉の色が白っぽくなるまで炒め、水を加える。4煮立ってきたら、あくを取ってから2を加えて20分煮込む。(途中トマトの皮をとる。)53を加えて、一煮立ちさせて出来上がり。(ご飯にかける時は、塩を大さじ1くらいにする。黒豆の食感と風味がおいしい厚焼き玉子。黒豆コロッケ素材の甘味が引き立つコロッケ。大豆の甘辛揚げおかずにもおつまみにも。志賀商店の工場を紹介します。こだわりの衛生管理をご覧ください。