取材者/はなこ北風が冷たくなって気温もグッと下がったから、今夜は鍋ものにしよう。待ちに待ったシーズン到来!ということで、カキの土手鍋がいいかな~。ユアーズ東海田店には地元・広島産のカキがいっぱい!「海のミルク」と言われるくらい栄養たっぷりだし、お味噌との相性も抜群なのよね。カキの下処理は大根おろしを全体になじませて水洗いすると、汚れも臭みも取れるんだって!味噌の土手を崩しながらアツアツを食べれば「あ~~幸せ❤」。旬の野菜やきのこで味わい深く白菜もこれからが旬。葉先の巻いてある部分を押すと弾力があり、きれいな緑色で、ずっしりと重みがあるものを選ぶのがコツよ。土手鍋は味噌が決め手!お味噌屋さんが作った甘口でこっくりした味わいの専用味噌なら、簡単に本格的な風味が楽しめるよ。