焼津についたら、すぐに生シラスをさがすのび丸です。枝豆と母の白瓜ぬか漬けでビールです。(エノキとチーズのホイル焼きだそうです)こちらのエノキも美味しいですよ。争奪して報告者eゲット。x「なんでしょう」は、えのきとチーズのホイル焼きですな。BBQで出すはずのものが、ここで出てます。母がえのきを冷蔵庫に入れるのを忘れていたので、緊急消費。x今年はシラスが不漁だとニュースで見た覚えがあるのですが、焼津では大丈夫だったのでしょうか。まことに羨ましい限りです(笑)。えのきは下味には何が使ってあるのでしょう。ウチでも真似したいです。えのきって一見地味ですが、なめ茸にも変身するし、和食でも洋食でも、炒めてよし、煮てもよし、隠れたバイプレーヤーですよね。ヌメリがある所がまたチュルっとして好きです。x駿河湾のシラスは、この夏は豊漁のようです(用宗港の寿司屋情報)。東京近郊では相模湾でも取れるのですが、群れが違うようで事情は異なります。相模湾でも不漁という話はなかったな...。鰻の稚魚(ウナギシラス)は不漁ですねえ。相模湾のシラスはすこし大きいような気がします。駿河湾内でも、清水の沖、用宗の沖、焼津・大井川の沖でそれぞれちょっとずつ違うそうです。漁法の関係があって、用宗港のものが最高品。夏場は違いがでますね。えのきの下味は、なんだったかな?軽く塩をした程度だったような気がします。なにもしてない、という可能性も...。醤油・酒・味醂を合わせたものでもいいでしょうし、味噌もよさそうですね。10:33ありがとうございます。http://www.val..ライフログ検索タグ日本のワインファン記事ランキングいただき物。京都の御茶漬鰻でまずはひつまぶしを。1月14日、近くの畑の白...正しい瓢亭卵には一歩とどかない?それでもよくもまあ切れたもんだ。ラムシャブスキーができるまで。2015年、仕事でパリに...誕生日の夕ご飯の続きです。はてこれは煮物ですな。