森の息吹/まつのジビエ0895-42-1756上質な国産鹿肉ジビエ〈まつのジビエ〉を生産・販売するNPO法人「森の息吹」ホームページです。ショーだというから驚き!(高橋盾氏のアンダーカバーとNUMBER(N)INEの宮下貴裕氏の2人による)従業員一同、本当に本当にビックリしました!!!と同時に感動いたしました(T_T)その時の写真を載せますのでご覧になって下さい(*^^)弊社の鹿皮をこのような光栄な場で活用して頂き、関係者の皆様には心より感謝致します。ショーの模様はこちらから!※弊社の鹿革が使用されたポンチョが登場するのは、22:23~22:34あたり。照り焼きにしたシイタケに『鹿ぶし』をトッピングして、クリームチーズを添えました。↑葱のてんぷらに「鹿ぶし」をまぶしまして「ふきのとう味噌(手前)」で食べますまた、鶏ぶしはいろいろな料理に合います★シェフの話では、「鹿の濃厚なうまみは、チーズや味噌などの発酵食品と相性が良く、「鹿ぶし」は温かい料理に合わせることで香りが引き立つ」とのお話でした。鹿肉供給のお話をさせていただきました(^^)酒井さんはなんと!!イタリアでサッカー選手としてプロ契約をしていた方で、私は無類のサッカー好きなんですが、そんな私にとって、とてつもなくたまらないお話を色々聞かせていただきました!(^^)!アスリート食としてもジビエに注目されており、鹿肉のメリットをよくご理解しておりました。元アスリート!!愛媛県出身の方が、大都会でご活躍されている事に感銘を受けると同時に刺激をもらいました。これからも色々な方から必要とされる商品を目指して日々精進して参ります。