BakeryAboutInstagramTwitterパンの情報ブログです。リテールベーカリーのパンを紹介していきます。FRANCOIS(ジャン・フランソワ)「フランス産小麦とオーストラリア産の天日湖塩を使用し、低温長時間発酵させて丁寧に焼き上げました。」ジャン・フランソアでも他のベーカリー同様にバタールとバゲットが並んで売っているのですが、バゲットのほうが10円高い設定です。バタールとバゲットの価格はお店によって同じ価格だったり(アンデルセン、メゾンカイザー、ポンパドウル)、バゲットが高かったり(ドンク、ジャン・フランソア)します。クラストは薄めで、バリバリ感はそれほど強くない印象です。クラムはうっすらと黄色っぽい感じ。FRANCOIS(ジャン・フランソワ)」と同じように、オーストラリア産の天日湖塩の程よい塩味が効いていて、小麦の甘さがとても良く引き立っている生地です。大小さまざまな気泡が入っていて、断面積がバタールより少ないのでクラストを楽しむのがバゲットですが、モッチリとした弾力があります。噛みごたえがあって、噛む度に小麦の甘さが感じられておいしいバゲットです。