2019.05.18この記事は約7分で読めます。コーヒー好きであれば、「東ティモールコーヒー」の名を、一度は聞いたことがあるのではないでしょうか?現在では「100%有機栽培」のコーヒーということで、コーヒー初めての方からコアなファンまで、多くの人気を集める東ティモール。リザーブ®でも取り扱うようになってから、知る人ぞ知るコーヒーの名産地になりました。www.arcgis.comでも、東ティモールコーヒーについて、どんな情報を知っていますか?その魅力的な味や、栽培過程を知ったら、より美味しいコーヒーを楽しめるかも!そこで今回は、そんな東ティモールコーヒーの味の特徴や栽培過程について、詳しくご紹介します。東ティモールとコーヒーの初めての出会いは、1815年頃。ポルトガル総督により、アラビカ種のコーヒー苗が持ち込まれ、植林されたのが始まりとされています。16世紀にポルトガルによって植民地化されたティモール島は、その後オランダの侵攻によって、「東ティモール」と「西ティモール」に分けられました。東ティモールは1975年に独立宣言をするも、インドネシア軍が武力侵攻を開始。国民の4人に一人が命を落とすという残忍な爪痕を残しました。国連軍の介入により、2002年には独立回復しています。ポルトガルによって開拓されたコーヒー農園は、インドネシア侵攻後は全く整備されておらず、手付かずの状態でした。加えて農薬や化学肥料にかける資金が乏しかったため、自然と無農薬栽培の体制が築き上げられ、今の完全有機コーヒーが実現しているといいます。4月月15日午後7時22分PDT東ティモール珈琲は、爽やかな酸味が特徴です。した苦味・甘みの中に、リンゴのような甘酸っぱさがあります。した飲み口なので、「ブラックコーヒーが苦手・・・」という方にとってもチャレンジしやすいかもしれません。東ティモールコーヒーは、コールドブリューにしても美味しくオススメです。酸味が活かされ、少しフルーティな味わいになります。スス)」方式をお試しください!しつこくないベトナムコーヒーのような感じで、意外とあっさり、でもしっかりと甘く、絶妙なバランスを味わえると思います。東ティモールコーヒーが栽培されている環境コーヒー豆が栽培できるエリアは、赤道付近のコーヒーベルトというエリア内に限られています。東南アジアの一部の国々もそのエリアに入っており、東ティモールも有名なコーヒー豆の産地として知られています。東ティモールは、国土の6割以上が山岳地帯です。国全体としては熱帯気候ですが、山岳地帯では、日中の強い日差しに比べ朝晩は冷え込みます。そのため、昼と夜の温度差を活かして、実の引き締まったコーヒー豆を栽培することができるのです。年間降水量も2000mm以上あり、まさにコーヒー豆を栽培するのに適した環境が整っていると言えます。標高の高いエリアではアラビカ種、低いエリアではロブスタ種が栽培されており、アラビカ種とロブスタ種のハイブリッドのコーヒー豆も開発されているそうです。今ではアメリカ合衆国、ドイツ、カナダ、ベルギー、そして日本などにコーヒー豆を輸出しています。東ティモールは、国民の1/4がコーヒー生産に従事している農業国なので、これからのコーヒー産業にも期待大ですね!そもそも東ティモールってどんな国?という方は、関連記事「東ティモールの基本情報まるわかり!旅行お役立ちリスト」も合わせてご覧ください!東ティモールコーヒーの栽培工程コーヒーの生産は、一つ一つ丁寧な作業の積み重ねです。エルメラ県レテフォホをはじめとする生産地では、以下のような工程で栽培が行われています。(※国や団体によって詳細は異なりますので、あくまでも一例です。完全に手作業で行われています。4月月14日午後6時26分PDT2)ウエットミルコーヒーチェリーの果肉を除去(パルピング)し、パーチメントの状態にします。パーチメントとは、コーヒーチェリーの果肉を取り除いたもの。した殻がついている生豆のことです。3)ミューシレージの除去パーチメント(生豆)の表面についているミューシレージを取り除くために、豆を発酵させ、水洗いをします。©︎小川珈琲ミューシレージとは、パーチメント(生豆)の表面についている、粘液質のネバネバしたジャムのようなものです。東ティモールでは「ウォッシュド加工」(ミューシレージを取った後に乾燥させる方法)が一般的だそう。※ミューシレージ付けたまま乾燥させる方法は「パルプドナチュラル」と呼ばれています。6月月7日午前12時13分PDTキレイさっぱりになったパーチメントを、お日さまの下で乾燥させます。カビなどの発生を防ぐため、水分含量10〜12%が目安とされています。6月月14日午前12時23分PDT乾燥後のパーティメントを脱穀、サイズ選別などを行い、生豆(グリーンビーンズ)の状態にします。させた麻袋に袋詰めし、コンテナ船などで各国に届けられます。東ティモールコーヒーを飲んでみよう東ティモールコーヒーは、多くのNPOやNGOの支援によって、フェアトレードで製造・販売がされています。一つひとつ、丁寧な過程を経て大切に育てられていることに想いを馳せると、いつものコーヒーをより深く味わえそうですね。品質管理も徹底され、パッケージもしっかりしているので、自分用へのギフトや、大切な人へのお土産にもいかがでしょうか?以下の商品は、日本にいても、オンラインで購入できますよ。今日はどんより曇りでしたが、すっかり暑くなって初夏を感じる1日でしたね。東ティモールは、四国ほどの大きさの島国です。東ティモールに興味を持ってくれた人たちから、よくこうした質問を受けます...情報を知る・学ぶ奇跡の次世代フード「モリンガ」の魅力!栄養・栽培地・味についてモリンガとは、次世代のスーパーフードとして注目されつつある可食植物です。「生命の樹」とも呼ばれ、栄養補給や貧困改善の糸口として期待されています。今回は、人気の秘密である豊富な栄養素や、モリンガを使ったレシピについてまとめました。情報を知る・学ぶLGBTIQを”見える化”しよう|東ティモールのプライド・パレード20192019年7月12日、東ティモールの首都ディリが、カラフルな虹色に染まりました。さん栄養バランスが崩れると、肌荒れや倦怠感といったトラブルに繋がります。そんな体調不良を改善すべく今注目されているのが、奇跡の植物「モリンガ」です。今回は、東ティモールで「モリンガ」のマーケティングや経営管理をされている東盛さん、こと「モリおじ」をゲストにお話を伺いました。そうそう、東ティモールの子どもたちって、案外テレビっ子だったりするんですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。東ティモールへの行き方!格安フライトや入国ビザについて徹底解説【2019年版】2019.12.222019.12.28東ティモールの歴史を知ろう!植民地時代から平和までの道のりを徹底解説2019.12.272019.12.28【保存版】東ティモールに中長期滞在する変わり者に捧げる持ち物チェックリスト2020.01.052020.01.06初めての東ティモール観光!絶対に外せないおすすめスポット12選2019.11.022019.12.28東ティモール観光おすすめのお土産17選|食べ物・コーヒー・手工芸品など2019.09.032019.10.22タイトルとURLをコピーしました。