精製塩で梅漬け本日梅を漬けたのですが、精製塩を使ってしまいました。精製塩は梅干しに向いていないと知り焦っています。梅7kgに精製塩1.4kgです。このままで大丈夫でしょうか?なにか対処法がありますでしょうか?ご助言お願いいたします。「精製された塩は梅干しに向いていない」という事は無いので安心してください。逆にミネラル豊富過ぎる塩は向いていないという事はあります。若干のにがり成分を含んでいる塩がおすすめです。出来上がりはしょっぱく感じるかもしれません。:お早いお返事ありがとうございます!!!精製塩で大丈夫ということで、ホッといたしました。出来上がりがしょっぱく...という点ですが、毎年手持ちのレシピ通りに作り、毎年しょっぱく感じています。塩抜き、試してみます。来年は塩を減らしてみます。毎年、誰にも相談できず孤独な梅干し作りをしていましたが、質問に答えてもらいアドバイスまでいただけて本当に嬉しいです。鈴木青果店(東京都杉並区天沼3-26-15)※電話による質問は受付けておりません。