2013.03.15スリランカのカレー・コロッケもとイギリス領だったスリランカの、都市部の人々の間で食べられている西洋風な料理。Cutlet=カツレツというよりは、コロッケによく似た食べ物です。カトレットはスリランカの街中のレストランではほとんど見かけませんが、お祭りや結婚式、誕生日などの家庭でのお祝いの席でよく食べられるそうです。主な具はじゃがいものほか、魚またはひき肉。魚を使った方が、島国スリランカらしいかもしれません。味付けはカレー味と、さらにスリランカらしく。見た目もコロコロ丸くてかわいいです。日本人にもなじみやすく、おいしくいただけますよ!以下はカトレットの作り方の動画です。参考になさってみてください。(ゆでて身をほぐしておく。(絞ってかける)【作り方】1.鍋に油をしいて熱し、たまねぎ、シナモン、(あれば)カレーリーフを加えてきつね色になるまで炒める。2.1にとうがらし粉、ターメリック、カレー粉、塩を加え軽く炒める。3.2にほぐしたサバの身、トマト、にんにく、しょうがを加えてよく混ぜ、炒める。4.3を火からおろし、ボウルに移してマッシュポテトを加え、黒コショウを加えてよく混ぜる。5.バットに小麦粉、パン粉を広げ、ボウルに割りほぐしたたまごを用意しておく。6.4の具をピンポン玉より少し大きいくらいに丸め、小麦粉をまぶして、たまごにくぐらせ、パン粉をつける。7.てんぷら鍋に油を入れ、170度くらいに熱したら、6をきつね色になるまで揚げていく。8.7をお皿に盛り、レモンを飾って、できあがり。レシピ開発、シェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。★記載レシピとyoutubeの参照動画に登場するレシピは材料や手順が違うことがあります。★レシピ・写真はすべてe-food.jpのオリジナル・コンテンツです。著作権は弊社が所有します。無断転載・転用はしないでください。レシピ、写真の商用利用は有料で販売しております。レストラン、料理教室など利益の発生する業態はすべて商用利用とみなします。レシピについて★サイトに掲載しているレシピはレパートリーの一部です。弊社ライブラリーには長年かけて現地で集めた膨大な世界の郷土料理レシピ・資料があり、新たにレシピ開発できます。詳しくはお問合せください。最新情報をお届けします。中央アジアには各国で共通する料理が多いのですが、パンに野菜入りのヨーグルトソースを混ぜたこのクルトッブは、タジキスタンにしかない料理です。2012.06.15アジア料理レシピベシュバルマク|キルギス料理キルギスの代表的な料理ベシュバルマクのベシュは数字の「5」、バルマクは「指」の意味で、5本の指を使って食べるという意味があります。大小数え切れないくらいの島々から構成された国インドネシアには、サテ(串焼き肉)にも島によっていろいろな地方色があります。北京スタイルの本式ジャージャン麺は、中国のおめでたい数字「八」にちなんで、8種類の具を用意することが多いようです。2012.06.06アジア料理レシピサバのココナツミルクカレー|スリランカ料理サバのココナツミルクカレーは、南インド料理の影響を受けたと思われます。最後にお好みでライムジュースをかけるところが、さわやかです。2012.07.16アジア料理レシピカリークラブ(咖喱蟹)|マカオ料理カリークラブ(咖喱蟹)は、おそらくインドのゴアから伝わった、マカオを代表する料理です。東京レストランサーチタイトルとURLをコピーしました。