振り、また並べては同じことを繰り返します。この他に、柿の皮を入れる人もいます。これでだいたい野沢菜が20キロ。漬け込んだ後は、一気に水が上がるように、漬けたお菜の量の3倍の重石を載せます。これが重労働なんです。今年は、漬けた翌日にはもう水が上がってきました。それから、なるべく寒い場所で漬け上がるのを待ちます。塩漬けの他に、わさび風味の野沢菜漬けに挑戦しようと思ったのですが、レシピが発見できず、自分で勝手にわさびの粉を使って漬けてみました。塩漬けの方は、まだ漬かり方が浅いですが、なかなか美味しかったです。わさび風味の野沢菜は、残念ながらいまいち...でしたので、これからどうしようか、思案中です。信州では、各地で新そば祭りが始まりました。知り合いのつてで借りた休耕田にそばの種を蒔いたのが7月の末。種蒔きには立ち会えなかったので、刈る時こそは絶対に行きたいと思っていました。そばの白い花の後に実ったそばの実です。そばの刈り取りの時期がやってきました。そばの栽培ははじめてのことばかりで、人からの話を聞き伝えにこれまでやってきましたが、どうも不確かなことばかりが多く、やはり実際に自分でやってみないとわからないことばかりでした。そば刈り機を新調したという姉の知り合いに頼んで、そばを刈っていただくことになっていたのですが、先週末に雨が降りそばを刈る日が変更になったので、あいにく姉夫婦は留守、主人と2人で行って来ました。姉の話では、稲を刈るコンバインでも刈れるということでしたが、それはどうも無理らしいとわかり、じゃあ手刈りしようか?!と主人と話していたのですが、やはりはじめてなので、そばを刈るのはお任せすることにしました。そば刈り機を見るのも初めてですが、稲を刈るコンバインとは全然違いますね。そば畑は7畝(ななせ)程なので、一時間もあれば刈り終わる予定でしたが、倒れているそばが多かったので、くずがたくさん詰まってしまい、途中でそば刈り機が動かなくなってしまいました。いうこともあるんですね。新しい機械だから、寝ているそばも刈り残しなく刈ってくれると言っていましたが、やはり機械にも負担がかかってしまったようです。いつもなら、寝ているそばは刈らないそうです。実際、寝てしまったそばは、そばの実も痩せていました。米袋約2袋程のそばの実を収穫することができました。そばの茎などのくずも混ざっているので、実質どのくらいの量になるでしょうか?そば刈り機の持ち主、実はお蕎麦屋さんのご主人なんです。今度、そば打ちを教えてもらうことになりました。自分で育てたそばを自分で手打ちして食べるなんて贅沢な夢がもうすぐ叶いそうです。※水田などの広さは、1反歩・1町歩(いったんぶ・いっちょうぶ)などと呼ばれていますが、1反歩は300坪、一町歩は3,000坪になります。春は山菜がおいしい季節ですが、信州に住んでいると新鮮な山菜が本当に簡単に手に入ります。スーパーなどにも並んでいますが、一番は自分で取りに行くことができるということですね。これが一番贅沢な楽しみです。先に手に入るのが「こごみ」です。実家では、子供の頃から「こうみ」と呼んでいます。こごみと言っても、茎のしっかりしたものとそうでないものがあります。茎のしっかりしたものは、それはそれは歯ごたえがバツグンです。実は毎年、熊が出てきそうな山奥まで入って取ってきてくれる知り合いがいます。いつも「連れてってー!」とお願いするのですが、「私が取ってきますから!」と相手にしてくれません。いつもそのこごみが一番美味しいんです。実家の庭先でも、春先になるとこごみが目を出します。大昔、父が山から根っこを取ってきて植えたのだと思います。こちらのこごみは、茎というよりシダのように葉っぱがひらひらしています。これはこれで美味しいです。山菜というか、菜っ葉のおひたしみたいな感じですね。こちらは、父がまだ現役だった頃、植木置き場として使っていた場所なのですが、山から運んだ木を置く場所がなく、一時的に薪置き場として使っていました。雑草が生えないように、EMを散布してからダンボールを敷き詰め、その上に薪を積み上げていました。ところが、ちょうど主人がチェーンソーで木を切り終えた頃、そのダンボールを突き破って、こごみが顔を出していたのです。食卓に上る前のこごみをはじめて見た主人は、「これ何?こごみ?」とびっくりしていましたが、まさかダンボールを突き破って出てくるなんて!本当に驚きました。こごみは4月の末頃から5月いっぱいにかけて楽しめますが、株を根こそぎ全部取ってしまわないで、1本だけは残しておいた方が良いらしいので、ウソかホントかわかりませんが、1本ずつ残してあります。今年の連休は、黄砂のせいでせっかくのお花見が台無しだわ〜!と思っていましたが、青空も戻り、ピンクの桜と黄色い菜の花、青空に映える雪を頂いた北アルプスの絶景を見ることができました。池田町の陸郷より1週間遅れで、大町公園や観光道路の桜並木が満開になりました。子供の頃から大町公園や東山の桜並木は遠足には欠かせない場所でしたが、連休ともあってたくさんの観光客が訪れていました。昔はこんなに人が多くなかったのに、知らない間に観光地になっていたんですね〜^^観光道路の桜並木沿いにはりんご園が広がっているのですが、地主さんのご好意で、テニスコートを無料の駐車場に開放してくださっていました。りんご園の中には菜の花畑も広がり、絶好の撮影スポットになっています。実は、りんご園の中にお邪魔するのも今回がはじめてなんです。道路よりも上から、桜並木の上に北アルプスを望む光景もはじめて見ました。それから大町公園へ足を延ばし、しばし、桜と北アルプスを堪能しました。ここまできたら、鷹狩山の頂上まで行きたくなります。鷹狩山の頂上から見る北アルプスもこれまた絶景なんです。して、いつまでも山を眺めていたかったのですが、空腹に絶えられず、次回は絶対にお弁当を持ってこようと心に決め、下山したのでした。西の山を見上げると、頂上付近にガードレールがあり、車が停まっているのが見えました。あんな場所、どうやって行くんだろう?と思いましたが、その時はわかりませんでした。桜の写真を撮っていたオジサンが、「桜仙峡(おうせんきょう)行った?」と誰かに話しかけていて、確かに、「桜仙峡」の名前の由来は、中国にある「桃源郷」から名づけなれた、とパンフレットで見た記憶があるものの、どうやって行くのかは調べていませんでした。陸郷からの帰り、一旦平地に戻ると「桜仙峡右折→」の看板があり、それに従って、山を登り詰めて行くと、下から見たガードレールがあり、その眼下に「桜仙峡」が...陸郷の反対側の山からみると、山桜が一面に広がっているのが見えました。この風景のことを「東の陸郷」と言うわけですね。菜の花畑の黄色い色も見えました。山桜が点在する山の斜面をちょっと拡大して写してみました。中国の「桃源郷」もこんな感じなのでしょうか...初めて訪れた池田町の陸郷と桜仙峡!数日後、母と姉を引き連れて陸郷に行ったのですが、もう何十年も前から信州で暮らしていながら、母や姉もその存在を知りませんでした。信州には、きっとまだ私の知らない素晴らしい場所がたくさんあるに違いないと実感した一日でした。地元の桜は、今が満開です。実家のある信州でも、ここ北信の桜はまだこれからが本番です。数日前から、少しずつ色付きはじめ、もう開いてる桜もありますが、ゴールデンウィーク辺りが一番の見頃でしょうか...そんな中、隣町の池田町(いけだまち)に、陸郷(りくごう)という場所があり、そこの山桜が最近になって「西の吉野、東の陸郷」とまで呼ばれるようになったと聞き、その景色を一目見たいと出かけてきました。陸郷地区は、池田町の東部の山間部にあります。驚くことに、ここは、「小鳥たちがつくった桜の郷」なんだそうです。小鳥たちが、せっせと桜の実をついばんで、山桜を増やしてくれたんですね。山の斜面に広がっているのは、ラベンダー畑。ラベンダーの花が咲く頃にも訪れてみたいものです。こちらでは、ちょうど菜の花が満開!!京都でもこんな景色は見たことがありません。昨日は、お天気がいまいちだったので、桜の花のバックに北アルプスの雄姿を見ることができませんでしたが、それはまた次回のお楽しみということで...そしてこの後は、「桜仙峡」(おうせんきょう)と呼ばれる風景を見に行きました。*********************3月11日に発生した東日本大震災でお亡くなりになられた皆様方のご冥福を祈り、被災された方々、そのご家族の皆様方に、心よりお見舞いを申し上げます。当サイトは、サイト内の広告利用状況の集計のために、クッキー、ウェブ・ビーコンといった汎用技術を用いています。取得したホスト情報などは広告利用状況の集計にのみ利用することをお約束いたします。”ちょっとロハス”をご提案しています。これからも、ロハスに関する様々な情報をお届けしたいと思います。★ブログランキングに参加しています。京都で20年間暮らした後、生まれ故郷の信州に帰ってきました。信州での田舎暮らしや薪ストーブのある暮らし、スローライフを楽しんでいます。