栄養その色から赤身魚と思われる人も多そうですが、実は鮭は白身魚。あのおいしそうな紅色はどこから?その正体はアスタキサンチン、抗酸化物質の中でもとくに抗酸化力が強いと言われています。ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB群などさまざまなビタミンを豊富に含みます。残しがちな皮ですが、コラーゲンが豊富なので、捨てないでぜひいただきましょう。選ぶ時は、皮の色がきれいで、身が崩れていないものを。身に入っている「さし」(白い筋)が多いほうが脂が多く甘みがあるため、さっぱりとしたものを食べたいときは「さし」の少ないものを選ぶとよいでしょう。骨の周りに赤い血がついているものは、血が空気に触れて酸化し、周りの身の部分ごと鮮度が落ちている可能性があるので避けましょう。保存方法キッチンペーパーなどで水分をとり、ラップで包み、ジップ付き保存袋に入れ冷蔵または冷凍保存します。調理ポイント塩鮭を焼く際は、小さじ1の日本酒をふりかけなじませると、風味がでて、身もふんわりと焼き上がります。焼く前にフライパンや魚焼きグリルを数分温め予熱しておくことで、切り身がくっつきにくくなります。鮭を使ったレシピ焼きトマトとハートスヌーピーの赤いサラダ赤い野菜と魚介の華やかなサラダに、真っ白いハートのスヌーピをトッピングしかわいらしく仕上げました。これ!うま!!つゆ」とレモン汁に漬けるだけ。うま味たっぷり、程よい塩気とレモンの香り...鮭フレークのポテトサラダ常備菜「自家製鮭フレーク」を入れたポテトサラダは、ほんのり和風味。玉ねぎのシャキシャキ食感と酸味がほど良いアクセントになります。■「自家製鮭フ...簡単和風チャーハン常備菜「自家製鮭フレーク」を使って作る和風チャーハン。絹しょうゆ減塩」の香ばしさがほっこりおいしい一品です。■...自家製鮭フレークご飯のおともに大活躍の鮭フレークはお家で簡単に作れます。日々の食卓に、お弁当に、トーストやサラダにと幅広いシーンで使える鮭フレークです。これ!うま!!つゆ」をかけて、バターをのせて蒸し焼きするだけ。絹しょうゆ減塩」とスモークサーモンの燻製の香りがベストマッチ!パッと作れて、パンに...白菜ときのこ、サーモンのごちそうクリームシチューとろとろの白菜に、たっぷりのきのこ、旬の秋鮭をいれたシチューです。焼あごだしつゆ」とバター...鮭とじゃがいものグラタンほくほくじゃがいもと相性の良い鮭で熱々のグラタンを作ります。ホワイトソースには裏ごしたじゃがいもを加えとろっとコクのあるソースに。きのこと鮭のクリームスープ秋素材をたっぷりと使った、煮込まなくてもいいクリームスープです。香り立つ超特選しょうゆ」を加えたペペロンチー...基本のかきたま汁(一汁一菜)かきたま汁は先に軽く水溶き片栗粉でとろみをつけ、そこに溶き卵を流し入れて火を通します。することで、汁が濁ることなく、卵もきれいに火が通って...基本の鮭の照り焼き(一汁一菜)ごはんが進む魚の照り焼きの中でも、「生鮭」を使った照り焼きは、食べやすさも作りやすさもある一品。生鮭に小麦粉を薄くふってからこんがりと焼き、た...和風フィナデニソースのカルパッチョ「和風フィナデニソース」を使ったアレンジレシピ。「和風フィナデニソース」とオリーブオイルを混ぜて、刺身用サーモンにかければ即席カルパッチョに。...基本の鮭の和風ムニエル鮭に塩をして小麦粉を薄っすらまぶし、フライパンでこんがりとソテーする鮭のムニエル。レモンバターじょうゆを合わせるレシピで、ごはんにもばっちり合...サーモンとアボカドの甘酢漬け丼サーモンとアボカドを短時間で漬け丼風に。2色の丼ぶりは食欲をそそります。味付けし、ご...鮭のガーリックしょうゆホイル焼き鮭にガーリックしょうゆで下味をつけ、チーズをのせて焼くだけ!ご飯にもお酒にもぴったりで、男性もお子さまも喜びます!また、下味をつけることで、魚...お魚団子とわかめのスープ離乳食で、ママが悩みがちな魚を食べやすくする工夫をしたレシピ。幸たっぷり、見た目も豪華な北海道鍋。醤油仕立て」に隠し味のバターでコクをプラスします。したクリームがしゅっ!とひきしまります。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。