ひじりりぃがの本音と建前~食の雑記帳~プロフィールAuthor:りぃが外食の記憶と記録。過去の出来事を織り交ぜながら綴っていきます。店頭へ伺う際は改めてご確認下さい。画像の無断転載・複製は御遠慮、願います。堀川沿いの割烹も満席ということで、栄にとりあえず移動。ひじりさんへお邪魔することに。地下鉄だと高岳駅から10分も掛からないかな?東片端の交差点からそばにあるビル1階に隠れ屋的な感じのお店。カウンター7席程と格子で仕切られた堀炬燵のテーブル席と4人掛けテーブル2卓。店員さんに案内され今回はカウンター席で落ち着くことに。3800円、5500円とお得なコースもあるようですが今回はアラカルトで。珍しく下戸の友人は梅酒を、自分は獺祭を。カウンター目の前で手際良く先付けが用意されるのを眺めながらお猪口を選んで乾杯。焼き目の入った薩摩芋のきんとん、赤大根、浅蜊の播磨煮、白魚の南蛮漬け、一寸豆、ブロッコリーの炊いたん、蓬の真丈だったかな。海老芋の唐揚げ炊きあげた海老芋も好きですが、揚げた海老芋も堪りませんね。外はサクッとお出汁の浸みこんだ海老芋が舌の上でとろけるような柔らかさ。しては冷酒を流し込むの繰り返し(笑もう一合、獺祭をお願いして、造りは〆鯖を注文。これもまた目の前で骨抜きから始められ、程良い厚みで供されます。鴨ロースは脂が美味しく、添えられた柚子胡椒で。お盆には7種のおばんざい。片口鉢なので問題ないはず(笑シャキシャキの京菜(水菜)にピリっとした辛さ+甘いお揚げが合いますよねーこれ好きなんです。胡桃と銀杏の素揚げ、じゃこと万願寺の炊いたん、鰊の炊いたん。京風を謳い文句していますので、どれもお出汁の効いたおばんざいですがけして濃い味付けではなく、輪郭のしっかりしたお味でした。割烹なのでこのくらいの味付けですね。塩加減もねっとりした水分で美味しいですね。厨房の中でも浸透され調理されてる若い方も見ていて気持ちの良い物でした。面白い話を聞かせて貰ったりと有意義な時間を過ごすことが出来ました。お勘定を済ませると、見送りまできっちり。お得なコースなんかもあったりして、使い勝手は良さそうです。T.さんコメントありがとうございます。