繁盛してるってことは、うまいお店なのだろうか。生麺から茹でる、というのを売りにしているお店らしく、提供までしばらく時間がかかる。カウンターで食券を出して待っていたら人であふれてしまうので、食券を出した後はいったん自分が食事をする場所に陣取り、番号で呼ばれるまで待機することになる。高速道路のSAの軽食コーナーみたいなものだな。うどんも選べるのだけど、うどんを頼む人は皆無。厨房は外国人店員さんだらけ。蕎麦はテボで茹で、時間になったら自動的にお湯から上がってくる。その後、丸亀製麺などのうどん屋でよく見かける、「麺の水切りマシン」の上に麺が入ったテボを載せると、フィーンという掃除機風の音が鳴って麺の水を切ってくれる。蕎麦でこういうオペレーションなのは初めて見た。数分待ってできあがったのがこれ。しらすおろし丼セット。