製品重量10kgこの「緒方井路」は出来上がってまだ7~8年と若い用水路です。ここの水が清冽な証拠は、初夏の田圃に「豊年エビ」や「カブトエビ」が生息するようになったこと、蛍が飛び交うことで分かります。これらの生物は雑草や害虫を食べてくれるとてもありがたい存在です。ちなみに、化学肥料と農薬使用の最盛期である昭和30年代40年代の高度成長期には生息しなかった生き物達です。加藤さんの子供の頃には見かけず、ご子息が子供の頃から見かけるようになったとのことです。在庫ありおコメの乾燥は遠赤外線乾燥機で行っています。詳しく効果は分かりませんが、なにやら美味しそうですよね。実際におコメが甘くなるとのことです。この米で炊いたご飯は、寿司飯にはそぐわないとのことです。炊きあがった時に分かる香りが強いからとのこと。