法事とか、親戚の集まりのときに従兄弟が美味しそうに食べてると、よだれモンだった。塾の帰りとかにコッソリ食べられた。うれしかったけど、不思議と、口が欲しがらなかった。自由に手に入れられるようになっても、たまごんはお菓子や、カップラーメンの類のストックはない。欲しいとも思わないんだわね。んでも、反対に、野菜は超!体と口が欲する。食べなかったり、(1週間くらい)外食が3日も続くと、小松菜とか、2足くらい鍋にしてワシワシ食べてしまう。好き嫌いはないし、この年になって、だい~ぶ、オッキクなってもコレストロールも、中性脂肪も、肝機能も尿酸値も、全~部、一番低い値だ。「食育」って大事だと思う。感謝、感謝やっぱり、田舎はいい。NZのワイン畑を思い出したわ。皆さん、それなのに見に来てくださって、ありがとござんす。これは、だいぶ前のこの方チームとの、夜中徘徊記録ですわ。朝までやっている、〝リストーロ〟まずは、ビールで乾杯。一気だったんで、すぐワインを注文。味わいは・・・シャルドネとか、メルローのほうがレベルが高いね。同じ作り手なのに、これがあるからワインはおもろいんだわね。前菜の盛り合わせが来ました。真ん中のトマト煮が一番好きだったわね。これが、びぎんマスタは、もちろんだが、ニコニコ・オルビアさんが強い!!!静かに飲む隊長と対称的で楽しい。オルビアさんは、ワインも詳しいんで、びぎんでも、いっつもワインをオススメするのが大変なんだわね。あっという間に追加ワインを投入。「ヴァンドペイのミュスカ」これは非常にインパクトがあったね。葡萄の名前どうり、香りがマスカットぽくてでも辛口で、スッキリしていて、ゴクゴクのめるんだわ。追加で頼んだ、「自家製オイルサーディン」と「トリッパの煮込み」たまごんはトリッパが好き。だいたいあると頼んでしまう。内臓なんで、はずれのお店だと大失敗もある・・・。ワインは「キャンティ・クラシコ」なぜか、GOHSTチームは、「シャンティ」という隠語を使っていました。久しぶりに美味しい、キャンティクラシッコ。酸っぱくなく、渋すぎくない、いいバランスでしたわ。ちなみに、有名すぎるキャンティですが、キャンティとキャンティクラシコは違いますよん。ある程度、重みのあるワインを求めるんなら、クラシコのほうを選んでくださいね。肉料理は、和牛ウチヒラ肉のカルパッチョ。こいで、ワインが益々進むんだわさ。ピノノワール」ピノノワールなのに、薄くなく、力を感じますわ。代わりに、ピノノワール好きを満足させる、ちと力のある、そして5,000円以下のアイテムあります。ごんまで気軽に声をかけてください。順番が狂ったが、マグロのサイコロステーキも登場。味付けはパンチのある感じにしているそう。お料理は飲み物と楽しみたい!特にワインは唯一、食べ物と合わせて味の変わるスンバラシイ飲み物だとたまごんは思っているんで。トマトの濃い味のだったと思いますこ、これはね・・・もちろんたまごんの個人的感覚。感想だからさ、あんま、気にしんでいただきたいんだわ。上のシュレッドチーズ・・・があ。他にも色々頼んだらしいが、ワイン4本のぐい飲みで、記憶が定かでない・・・で、場所は変わり、夜は更けていく。日曜日と月曜日、両日で、無事終了できました。今回もたくさんの方に参加していただけて、たまごん、感謝感激です。満席でお断りした皆さん、申し訳ありません。下記で少しでも、気分を味わってください。今回のラインナップです。手作りのサングリアです。この特製クリスタルな器は、マスタご自慢の一品です。スペイン料理の定番のオムレツに珍しいじゃがいもを入れました。横には、明石の蛸を添えました。飲み放題にしました、サングリアと、前菜です。幻の白ジャガイモが隠し味ですわ。Sauvignonスペインでは珍しい、ソーヴィニヨン・ブラン100%のワインです。香りはしっかり、ハーブやスモーキーのニュアンスです。2種ピンチョスって言うのかな、特別にこの料理用に焼いてもらった、パンの上に、オイルサーデンとサーモンのタルタルを乗せました。サーモンとソービニヨンブランはよく合いますわ。Natureスペインのシャンパン方式で作られるスパークリングワインをカヴァといいます。青りんごや柑橘類の爽やかさとバルサミコやローストの複雑な香り。知る人ぞ知る、VIP御用達カヴァなんです。ブリュットナチューレとは残糖が0~3g/L、リキュールの添加もしないと言う、カヴァの中でも超辛口になります。玉ねぎのサラダシンプルに梨と玉ねぎのサラダです。季節の取り合わせをお楽しみください。評判よかったです、この組み合わせは。今回の目玉ワイン、その1。Amontilladoスペインのシェリーはパロミノ種と言う葡萄から作られます。17.5%とアルコール度も高い、シェリーのムルソーと呼ばれているシェリーをご用意しました。7年も熟成された上品な辛口です。この手の辛口シェリーは特にお料理を選びません。アフィージョこれもスペイン料理の定番ですね、オイルはブドウの種のオイルを使いました油料理とドライシェリーっていけます。Brutカヴァでは珍しい、ピノノワールブレンドのロゼです。!最高級品、ヴィンテージものです。40ヶ月も熟成されており、クリュッグやドンペリニヨンよりも美味しい!と絶賛されています。評価されただけあります。今回の目玉ワインその2です。これくらいしっかりすると、お料理もしっかり目で。スパークリングって言うより、立派なワインですわ。ピーマンとトマト、白ワインで、軽いシチューに仕上げました。骨付きですので、ウサギの旨みたっぷりです。ウサギはイタリアから、来はりました。出汁がすっごい美味しいです。ぎんでも、たまに、オススメのメニューで出るかも??ありがとうございました。お申し込みいただけなかった皆様申し訳ありません。!!6名様くらいで、独自のワイン会できます。Begin06-6211-1240naniwa_french.begin@coda.ocn.ne.jpまで、お願いします。運命の!ワインと出会うことが出来ました。同シニアワインアドバイザーを無事に取得。食べるだけじゃあなく、お料理作るのも大好きで~す。NZへのワインツアーも企画できます。ごんが同行して、10名様くらいからで、お一人様25万円くらいです。ワインに関するお仕事何でもOK。ご自宅への出張もできます。コメントへ、連絡下さいね。お名前と電話番号、メールアドレスを明記ください。ご無沙汰しております。