ほんの少しの海塩でただただ煮ただけのもの。すごーーーく美味しいです。☆青菜(ほうれん草ではない)と穀物粉の野菜プレート。☆スープはリボン型パスタのスープ。薄味のTAMARIだけで味付けたスープ。☆デザートは、プルーンと玄米粉を煮たデザート。きれいなピンク色です。☆また、その次の食事一式。玄米ご飯、野菜とそば粉のテリーヌ風。野菜()の海塩だけの煮物とレタスサラダ(サラダドレッシングなどは全く使いません)スープはカボチャスープです。☆こんな風に並んで、自分の食事をよそいます。スープは担当者がよそってくれます。☆次の食事は、クスクス、青菜類、カリフラワー、ラディッシュと、豆のスープです。☆ある日の食事準備にて。スタッフの方が一生懸命、野菜鍋を混ぜています。☆パリのソルボンヌ大学でITシステム管理をしているヴィットリオと、陽気なスペイン人のホセ。☆裏のキッチンで、何か穀類を炒るスタッフの方。みんなで、一生懸命食事の準備をし、食事の後片付け、食器洗いをします。サンゴダンの街にお散歩に行くことにしました。Santeから歩いて15分ほどのところにあります。Santeのすぐそばには、Garonne川が流れています。☆そして、道端には何かベリーが生っています。☆町の家々は、広い庭のある家がたくさんあります。どこも庭がとってもきれいに整えられていて、手入れが行き届いています。☆とっても古くからあるだろうと推察させる家もたくさんあります。実際サンゴダンの街は中心部の古い町並みで有名だそうです。☆中心部に向かう途中に、自然食系かなぁ、、と思わせるこんなお店が。その後も何度か前を通りましたが、レストランは一度も開いていませんでした。したら、夏休み期間だったのかも。パリもでしたが、長い夏休みをとるお店やレストランは多いです。この建物の奥では、いろいろなワークショップが開催されているようでした。☆古い建物がある一角の一部です。大きな協会があります。後日中を訪問するのですが、ホールにはすごーーーーく大きなタペストリーが何枚も飾られています。☆中心街にツーリストオフィスもあります。サンゴダンの地図など頂けます。(英語版もあり)☆自転車レンタルもできます。☆街の中心街にあるレストランとカフェ。☆これらのレストランカフェからは、ピレネー山脈にたぶんつながる山々やサンゴダン駅の方の街並みが見渡せます。☆この下の方に銅像があります。(う~ん、戦争中にサンゴダンを守った人だったかなぁ、、、)☆この町でも、やはり食べ物屋さんにはちょっとしたカフェテラスがあります。☆気になるメニューは、、、サラダバー、本日のパイ(野菜系)、サンドイッチ、デザートなど。Santeに戻りました。☆そして、夕食は何かなぁ。☆そして、キャベツの蒸し物風。☆全部盛るとこんな感じです。☆スープは、カボチャのスープ。☆デザートは、プルーンのケーキ。そば粉のガレットの上にプルーン(みんなで庭で取ったのかも、、)をのせて焼いてある。(ここで砂糖などの追加の甘みは一切使わない)☆プルーンのデザートに近寄るとこんな感じです。いうわけで、満足な散歩と満足な夕食でした。フランスのサンゴダンにある、超々老舗(ジョージオーサワの直弟子の方が始めた)のマクロビオティックホテルに鉄道で行くため、パリのモンパルナス駅に行ったところ、何か問題があって、列車が別の駅から出るからバスで移動し、そこに到着すると、やはりモンパルナス駅から出るのでまだ戻り、やっと列車に乗車するとかなり待たされ、かなり遅れ、Toulouseからの最終列車にやっと間に合って、夜遅くホテルに到着しました。Sante:http://www.cuisine-et-sante.com/当日は真っ暗でしたので、翌日朝になって、やっとホテルの状況が見えました。これは個室ですが、ドーミトリーもあります。☆部屋の外に出て、ホテルを入口から改めて見てみました。☆中に入っていく小路です。☆奥の方にすこーしホテルの建物が見えます。☆広い庭と建物が見えてきました。☆庭にはこんなに太く大きな木もあります。☆受付、オフィス、食堂、キッチンなどがある建物です。☆受付の建物から右側の建物を見たところです。☆更に左につながる建物です。☆ビリヤード台などがあります。☆一階のドーミトリーや洗濯室、バスルームなどがあります。古い建物なのが分かります。☆キッチンと食堂の間に、いつも温かい番茶とお湯、玄米ポンセンがあります。ポンセンにつけたり味噌スープを作るように味噌、ゴマ塩、お醤油が置かれています。