小さなコーヒー豆屋のドタバタ日記です。admin返信いつもありがとうございます。おすみです*^_^*今年の冬は、本当に暖かいですよね。天気予報で週明け、雪の予報になっていたものがいつの間にか雨の予報に代わっていました。雪不足は生活にも直結しているので困っている方もいるんだろうなぁ。複雑な気持ちでいます。例年なら沢山の氷が積まれている氷室も空っぽ。いう報道もされていました。コーヒー豆も農作物ですので、わずかな気候変動でも品質に大きな影響が出ます。良質なコーヒーは標高が高くかつ霜害が避けられるエリアとなり、その他土壌や気温・コーヒー栽培に必要な雨量を備えたエリアは思いのほか少ない限られたエリアになるのです。深刻な被害を及ぼす「サビ病」が発生する懸念もされています。最大産地のブラジルでは、生産に適した土地の約60%が失われるとの予測も出ています。コーヒー業界でも、環境変化に適応した品種の改良や農業や栽培システムの対応も考えられていますので、コーヒーがゼロになる事は無いかと思います。このまま行けばわずか30年でそんな状況になるかと思うと怖いような気がします。コーヒーに限らず世界中の生態系にも大きな影響が既に出ていますね。大きなことは出来ないけれど、自分に出来る小さなことから変えていかなければならないなぁと思っています。admin返信こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。深煎りをリリース致しました。非常に素直な味わいで何にでも使える豆なので、福袋限定ブレンドの七福を始め、ほろにがブレンドやまろやかブレンド等多くのブレンドで使用しており気が付いたら在庫の残り僅か。1.2ヶ月で終売予定で、その次はトリマ地区のエルホルダンを予定しております。ペールの生豆が入荷しましたので、2月の初旬にはリリース予定です。ルワンダも入荷しましたが、これが過去入荷した商品の中でもトップレベルの出来でニンマリしてます。ルワンダの傾向はミディアムボディで繊細でデリケートな部分が魅力だが分かりにくい。「分かるかんぁ?分かんねえだろおうなぁ」的な部分もあるのですが、今回は分かりやすい甘さがあります。ルワンダと言うよりはブルンジっぽい感じでボディが豊かでグラマラスなシルエットです。言うとエチオピア人とケニア人くらいの見た目の違いです。「分かるかんぁ?分かんねえだろおうなぁ」的な部分なのですが、今年のルワンダはお気に入りなのでお楽しみに!煎り具合は中煎りから深煎りまで出来そうなので、様子をみながらいろんなローストをチャレンジしてみようと思います。adminいつもありがとうございます。おすみです(*^-^*)いやぁ~昨日はとっても寒かったですね。今日は朝から太陽の日差し一杯で、空気は冷たいもののなんだか清々しいお天気です。昨日は寒い中、沢山のご来店をいただき誠にありがとうございました。年末にインフルエンザにかかられた方や、9連休から仕事に入ったものの体調を崩して大変だった。お話も何人かのお客様からお聞きいたしました。連休の時はつい夜更かししたりして生活リズムが崩れがちですよね。お正月休み、そして成人の日の三連休が終わってやっと通常モードに戻ったという方も多いようです。思いのほか疲れを感じる季節です。インフルエンザや胃腸炎などの感染症も多い時期ですのでお身体を大切になさってくださいませ。familleさん出張販売日になっております。事前にご連絡いただければご希望の商品をお持ちいたしております。機会がございましたら、ぜひお立ち寄り下さいませ。adminこんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。本日で夢の4連休も終了。予想どり何処にも出かけずにお仕事しておりました。仕事がしたいのではなくて、疲れて何処にも行きたくない。座って出来る何かと言えば、YouTubeにパソコン仕事です。ベットで寝ていても電話は鳴るし来客はあるしで、家にいる間は自由にはなりません。そんな訳で都賀古屋を買ったのですが、そこまで行く気力も沸かず・・・。本日はドリップバッグの作成と季節のブレンドと従業員らしく一日中働きました。来客がありコーヒー淹れて世間話して豆売ってまたサイト作って。試作品のchocolateを淹れて、次回販売予定のルワンダをお客さんと飲んだり。店のポップにコーヒーのラベルにとあっという間に一日が過ぎてゆきます。