(29)■カテゴリ全て(8217)日記(4198)クチコミ情報(10)アルバム(178)連載読物(311)お知らせ(4)笑い噺(13)お父さんの料理(3062)主張・論評(64)花と木のブログ(377)■RSSフィード■このブログのURLhttps://hyocom.jp/blog/?key=1428&cid=226■お父さんの料理の書き込み書き込み数は3,062件です。名づけようのない丼2019年12月30日(月)基本は豚肉、玉葱、白菜キムチでつくる豚キムチ丼ですが、その他に人参、ピーマン、もやし、筍を加えて炒め煮にし、ご飯にかけたあと靑葱を散らしました。具材の種類が多くて名づけようのない丼ですが、具材それぞれの味と食感が楽しめ、栄養価の点でもバランスのとれた丼になったと思います。2019年12月28日(土)明日の「ひょこむ忘年オフ会」に持っていく鯨肉(南極海で捕れたミンククジラの赤身)です。一月ほど前にカチンカチンに凍ったものを買ってきて、そのまま冷凍庫に入れてありましたが、これを室温で自然解凍しています。重さは600gで、きれいな「冊」と切れ端がセットになっていて、切れ端の部分(1/3ほど)は自家用にし、冊の部分を持っていきます。ライスグラタン2019年12月26日(木)昨日食べたチキンのクリームシチューが残っていたので、残りご飯の上にかけてグラタンにしました。鶏の胸肉と玉葱、人参、じゃがいも、ぶなしめじが入っています。手間いらずで美味しくて、体が温もりました。なんきん(南瓜)2019年12月20日(金)明後日(12月22日)は冬至だそうです。早いもんですねぇ、今年も余すところ10日となりました。冬至と言えば、この日に食べる風習がある冬至なんきんです。冬至になんきんなのか、たぶん体(健康)によいということでしょうが、この時期は南瓜が美味しいということもあるのでしょう。ところが、冬至に食べるものはこの南瓜を含めて七種あるそうなんです。?2019年12月19日(木)乾物類などを入れてある戸棚の奥から、真っ茶色になった切干大根が出てきました。(写真左)これはもう使い物になりません。賞味期限を見ると9月6日となっていますが、3か月でこんなになるものなんですね。(-""-)しばらく切干大根を食べてないので、久しぶりに炊こうと思って買いに行きました。スーパーの棚にあった切干大根は色白で、きれいに干しあがったものでした。三品2019年12月15日(日)葉付きの蕗を1束買ってきて、その日のうちに茹でて皮を剥き、次の三品をつくりました。茎の細い部分と葉は細かく刻んで、ツナ缶と共に佃煮にしました。茎の中ほどは4cmほどの長さに切り、伽羅蕗(きゃらぶき)にしました。長崎ちゃんぽん2019年12月13日(金)スープ付き蒸し麺(N社製)でつくりました。もやし、きくらげ、三度豆です。寒いときはこいうものが美味しいですね。すき焼ふう丼2019年12月11日(水)3日前に《肉じゃがにでもしようか》と思って買っておいた牛肉のこま切れ、その半分ほどを丼にしました。肉と白葱を牛脂で焼き、砂糖と醤油で味をつけてから出汁を注いで煮立て、白菜と豆腐、糸こんにゃくを加えてグツグツ。味醂と醤油で味を調整したあと、全体に味が沁み込むまで煮込み、温めたご飯の上にかけて生卵を載せました。国内産牛肉の中でも「交雑種」はやっぱり美味しい。オレンジ白菜の出る季節になりました。2019年12月09日(月)夕方の5時ごろにスーパーへ行ったら、オレンジ白菜が出ていました。二、三日前に百貨店で見ましたが、このスーパーでは初お目見えです。普通の白菜は年中出ていますが、オレンジ白菜は冬にならないと出てきません。僕はこの白菜が大好きで、しかも2割引になっているので迷わず買うことにしました。どれも4つに切ってあり、その中でいちばん大きなのを買いました。大きな白菜で、1/4でも870gありました。食べた名古屋名物2019年12月09日(月)先日名古屋へ行った娘が土産に買って帰った味噌煮込うどん、しばらく置いてありましたが、昨日は寒かったので晩ごはんに食べることにしました。八丁味噌を使った名古屋風の煮込みうどんを食べるのは初めてです。半生タイプのうどんは硬めで、茹で時間と煮込時間を合わせて12〜3分かかりましたが、美味しく出来上がりました。一休さんの寺を訪ねる。慣れるまで時間がかかりそう。当ホームページ内に掲載の写真・音声・CG及び記事の無断転載を禁じます。