毛ガニむいときました。ちりめんじゃこ食べごろの季節に販売いたします。天然とらふぐ刺身とらふぐの中でも最高級の内海産天然とらふぐをお楽しみください。天然とらふぐならではの、豊かな風味と絶妙な食感をご家庭で。天然とらふぐの歯ごたえと上品な風味をお楽しみください。天然のとらふぐは身がしまり濃厚で深い味わいです。天然とらふぐは、荒波を乗り越えながら厳しい環境の中で育っているため、筋肉質で身の締まりが良く、非常にコリコリとした歯ごたえが特長です。フグ特有の芳醇な白身も、一層上品な風味を楽しめます。美食市では、天然とらふぐの中でも厳選した最もおいしい物をお届けしたいという想いから、最高級の内海産天然とらふぐを仕入れることができました。漁獲される「内海産」の天然とらふぐで、漁獲後、下関に水揚げされた希少な天然とらふぐを仕入れ後素早く捌き、ご家庭にお届けしております。天然とらふぐは、高級料亭などでも珍重されるほど希少で、深い味わいとコリコリとした食感が特徴です。本場下関で、通の舌を唸らせた内海産の天然とらふぐを是非一度、ご家庭でご賞味ください。新鮮なままお客様のご家庭にお届けします。漁獲される「内海産」と呼ばれる天然とらふぐです。この内海産の天然とらふぐが日本一のふぐの一大集積地である、下関の唐戸(からと)魚市場や南風泊(はえどまり)市場に水揚げされます。美食市では、南風泊市場に水揚げされた天然とらふぐを仕入れ、新鮮なままご家庭にお届けしています。天然とらふぐにこだわる理由。下関に水揚げされはじめて“ふぐ”になる。下関には、1933年(昭和8年)に開設された80年以上の歴史を持つふぐの取引所として知られる唐戸(からと)魚市場や、日本最大のふぐ取り扱い市場として知られる南風泊(はえどまり)市場があります。山口県では1989年にふぐを県魚と指定するなど、昭和の初期より現在に至るまで山口県の下関とふぐは象徴的な結びつきが強いのです。下関には日本全国で水揚げされる天然のとらふぐや、くさふぐなどの8割近くが集まり、また長崎県や熊本県などで生産される養殖とらふぐの大部分が集まる日本最大のふぐの集積地です。そんな下関とふぐの結びつきを強くしているもう一つの理由がふぐを加工する技術です。ふぐは毒を持つため「身欠き」「皮むき」など、他の魚と異なる技術が必要となりますが、その加工技術は、一朝一夕で習得できるような単純な技能ではありません。下関は、他の地域では確保するのが困難なこれらの高度な加工技術を持った職人さんが多く集まるふぐ職人の一大拠点でもあるのです。職人さんが多く集まる場所だからこそ、個々の技能も非常に高い日本一のふぐの街。「下関に水揚げされはじめて“ふぐ”になる」とふぐ通の間では言われており、特産地たる所以にもなっています。専門店の味をご家庭でご堪能ください。職人の技で透き通るほど薄切りにされた刺身が、寸分の狂いもなく綺麗にお皿に並べられると、ふぐ刺しに光が反射してお皿全体がキラキラと光り輝きます。これを見れば、このふぐ刺しをガバっとすくい取りたいという衝動にかられることでしょう。内海の荒波にもまれて育った天然とらふぐならではの、コリコリとした弾力感と噛めば噛むほど広がる奥深い味わいはまさにふぐの王様です。天然とらふぐをさらに美味しくするポン酢ともみじおろしもセット。天然とらふぐをさらに美味しく食べるに、天然とらふぐの味を100%引きだすために作った「オリジナルポン酢」ともみじおろしをセットでお付けいたします。特製しょうゆに萩の特産だいだい酢をブレンドしています。しょうゆのコクと、さわやかなだいだいの香り、大根の甘みがいきるもみじおろしで、天然とらふぐをより美味しくお楽しみください。とらふぐをネット通販で美味しくお届けする工夫。美食市では、質にこだわるだけではインターネット通販でお客様に満足していただけないと考えます。水揚げから今まで通りの商品加工をし、クール便で通販としてお届けするだけでは、下関の美味しい料理屋で食べるほどの感動は得られないということに気づいたのです。「王様とは言うけど、大したことないね」これでは、お客様に満足していただくどころか、下関ふぐ全体の価値・通販への信用を損ねてしまうことになりかねないと思ったのです。そこで美食市は、お客様に一番美味しい状態を通販で届けるために、鮮度保持を初め、下関での加工プロセスでも、その他様々な工夫をしています。とらふぐの加工プロセス水揚げをした後、生態を考え、1日~2日断食をさせ、水槽で養殖します。断食させることでさらに身がしまり、お手元に届く頃には硬くもなくちょうど良い上質なこりこりとした食感を楽しむことができます。身のしまり具合を見て鮮度の高い状態で身欠き加工を行います。身のしまり具合を確認しながら、お手元に届く頃に最高の状態になるよう、2次加工の時期を調整します。下関での調整後、即冷凍できる巨大冷凍庫も完備しており、品質を保持した状態でお客様のもとへ通販でお届けすることが可能となります。品質を保持した状態でお客様のもとへ通販でお届けすることが可能となります。天然とらふぐのみをお届けします。ふぐの中でも一番美味で、ふぐの王様と呼ばれる希少な天然とらふぐのみをお届けします。内海産の天然とらふぐを取り扱っています。美食市は、良質な天然とらふぐを提供します。美味しいけど高い印象のある天然とらふぐ。希少な天然とらふぐをリーズナブルにお届けするためたに最大限の努力をしています。美食市は、天然とらふぐの鮮度を落とさずにお届けします。業務用の巨大冷凍庫も完備しています。新鮮で美味しい状態の天然とらふぐをお客様にお届けいたします。日祝母の日祝敬老の日志無地熨斗(弔事用)その他熨斗(備考欄に詳細をご記入下さい)名入れカートに追加しました。午前中14時~16時16時~18時18時~20時19時~21時ただし時間を指定された場合でも、事情により指定時間内に配達ができない事もございます。詳しくはこちら支払い方法カード払い、銀行振込などからお選びいただけます。その他各種支払い方法がございます。交換は受け付けておりません。御中元、お歳暮など季節のご贈答に。金額の分かるものは同封致しておりません。午前中14時~16時16時~18時18時~20時19時~21時ただし時間を指定された場合でも、事情により指定時間内に配達ができない事もございます。詳しくはこちら支払い方法カード払い、銀行振込などからお選びいただけます。その他各種支払い方法がございます。交換は受け付けておりません。詳しくはこちらギフトについて入学祝、出産祝など、お祝い事や、御中元、お歳暮など季節のご贈答に。金額の分かるものは同封致しておりません。(0)レビューはありません。