「お菓子屋であり、デザート屋であり、朝ごはんやお昼ご飯のサンドイッチ屋であり。いわゆるたべもの屋です。カフェとは謳わないお店です。昨日、プレオープンに伺った。和装が麗しいSalt&Plumの門脇樹代さんが、「これが好みだろうと里恵ちゃんから聞いています。」と山形、南陽市の濁りワインを注いでくださった。里恵ちゃんマジックの美味しいものが並び。卵、イワシ、ローストポークのサンドウィッチ、上の写真は、発酵したディルのふわふわシフォンケーキ。エルダーフラワーのジェラート!昨年漬け込み、発酵したエルダーフラワーエキスで作ったそうで、とても美味しい。生山椒や胡椒の塩漬けのビスコッティ数種、フィナンシエ、パウンドなど、焼き菓子がいくつも。食材に対しても、食するこちらに対しても、丁寧なインタラクティブセッションのような彼女のスタイルがとても好きなので、これから楽しみです✨オザキリエさんは、タテルヨシノ、エスキス、レフェルヴェソンスなどにパティシエールとして勤務した後、独立。STAIRSでは、お菓子だけではなく、お料理全般で才能を発揮していました。INSTAGRAM追記。昨日は、武蔵小山のビストロ、Emeにて、バスク料理とライター森一起さんセレクトのワイン、オザキリエさんのデザートのコラボレーションという会に伺ったので、2日続きで堪能!こちらは、昨日のデザート。ガトーバスクも美味しそうに焼きあがっていたけれど、里恵ちゃんから、食べて欲しいと言われた「ピキージョとナッツのセミフレッド」えごま、ひまわりの種、アーモンドが入ったセミフレッドの上に、バスクのピーマン、ピキージョのブリュレがのっている。目の前で、ブリュレしてくれた。アントレで赤ピーマンのムースは、よくあるけれど、ブリュレして、セミフレッドの上にのせ、長命草のソースを回しかけ。ウェブサイトSkypeまたはZoomによるセッションもお受けいたします。メッセージを入力してください。