「ファブリス・ジロット」についての詳しい紹介は、こちらに載せています。今回は、日本のサロン・デュ・ショコラで初めてお披露目されたファブリス・ジロットの新しいコフレシリーズ「カルチュール・テ」です。コフレシリーズは、大好きな「クルール・ド・ブルゴーニュ」、「ジャルダン・プレシュー」、「アクアカオ」に続いてこれが第4作目となります。ジロットさんがお茶好きであったり、また国や産地別のお茶をテーマにしたら特別なものができるのでは、という思いからこの作品が出来上がったそうですよ。私が食べた印象は......ANGLAISE:英国の紅茶をイメージしています。アールグレイティーのガナッシュ&ジュレ。薄くぱりっとしたダークチョコレートのコーティングです。ガナッシュは濃く淹れた紅茶のごとく、ほろ苦くて少し渋みがかっており、また、柔らかく滑らかな口どけです。ジュレはとってもみずみずしい。ガナッシュでジュレをサンドすると、全体的にさらっとしたテクスチャになって、香りもよく広がります。このテクスチャと紅茶は合いますね。ベルガモットの香りが鼻から抜けていきます。長くベルガモットの香りが残ります。JAPONAISE:日本の抹茶をイメージしています。抹茶のガナッシュ&ジュレ。柔らかいミルクチョコレートのコーティングです。他のチョコレートは、お茶をアンフュゼして香りづけしているのですが、この「JAPONAISE」だけは、ガナッシュとジュレに抹茶を直接溶かして作られています。抹茶ガナッシュの色が、きれいな緑色をしています!とてもとろりとしていて粘っこいガナッシュです。いただいてみるとそれは「抹茶」。抹茶のまろやかなコクと旨味が広がります。抹茶の苦みはそこまで強くありません。甘い!これはミルクに合わせてきたのがよくわかります。最後に抹茶のほんのりした苦味と甘い香りが残るのがいいですね。RUSSE:柑橘系の風味が強いロシアの紅茶をイメージしています。シトラスフレーバーティーのガナッシュ&ジュレ。薄くぱりっとしたダークチョコレートのコーティングです。はじめは甘い紅茶の香り、後に柑橘系の爽やかな香りが広がります。ガナッシュは「ANGLAISE」同様に濃い紅茶の印象。それにプラスして、スパイシーさもあります。余韻は思いのほか酸味が残ります。コーティングチョコの酸味が強かったので、その要素かな。ARABE:最後はアラブのお茶をイメージしたボンボンショコラ。グリーンミントティーのガナッシュ&ジュレ。コーティングはダークチョコレートです。かじると、滑らかで粘りのある甘いガナッシュから、じわじわと迫り来るミントの香り!フレッシュなミントをいただいているみたいに、口の中に清涼感が広がります。喉の奥がすーすーしました。なんだかものすごく忙しい雰囲気になるので、コーティングのカカオの香りにホッと癒しを感じます。お食事やおやつのラストにもってくると、スッキリして良いと思います。はじめは緑茶とミントを合わせたチョコレートだと思っていたんですが、グリーンミントのお茶なんですかね。原材料を見ると、緑茶の表記はあってもミントが書かれていないんです。ミント入りの緑茶を使ったのかな。緑茶の味がしないしなあ......。この辺りはすみません、よく分からなかったです。マイベストイズ私は抹茶がベストでした!それぞれ個性が際立っているので、食べる方の好みによってベストが分かれそうです。コフレシリーズとしては順位変わらず。他のコフレのほうが好みでした。美味しいんですけれどね。お茶はもとの素材がカカオと同じくらい複雑なので、一粒にまとめ上げるのって本当に大変な仕事なんだろうなと思います。販売されていそう...?バレンタインの時期に登場した「カルチュール・テ」ですが、常設店でもさらっと置かれていますし、しばらくは販売されていそうな気がします。価格は私が購入した時の価格であり、店舗や時期により異なります。