グジェール、ジャレ・ド・コション、ウフ・マヨネーズ、リヨン風サラダ、鴨の生ハム、ホロホロ鳥のエスカロップ結婚記念日の昼飲み。浅草のビストロ、ガンゲット・ラ・シェーブルさん。以前酒飲み友達に連れてきてもらって、それから何回か来てます。好みなんですね、ここの味。グジェールとジャレ・ド・コション。グジェールはなんとなくいつも頼んで摘むパン代わり。実はパンだけは持ち込み可能らしんですが、やったことないんですよね。ジャレ・ド・コションは豚のすね肉のゼリー寄せといいますかなんといいますか。これがまぁいい塩気でワインが進む。豚の香りと、美味い塩。ここの塩気はきっちり攻めてきて素敵です。卵好きとしては外せない一品。なんていうか、絶妙に気持ち良い酢加減なんですよね。とろける舌触りに、キリッとお酢。同じタイミングで頼んでた別のお客さんが、サラダじゃないってブツブツ言ってましたが、まぁ気持ちは分からんでもない。一応結構野菜類はある(笑)とにかく肉が美味い。あんな濃厚で充実したレバーは久しぶりです。こんなんエンドレスにワインが進むですよ。メインはホロホロ鳥のエスカロップ。うん、写真撮ってないね。エスカロップってフランスではどんなんだっけと思ったら、いわゆる北海道のエスカロップスタイル。フランス語だと薄切り肉って意味しかないしなぁ、知らんけど。真っ昼間からオープンしてるから、リッチな昼飲みに最適です。毎回ワインを一本空けちゃうなー。なんならもう一本いけちゃうなー。唐揚げうどん噂には聞いてた巨大唐揚げのお店、我孫子駅のホームにある弥生軒さん。そっち方面に行ったのでチャレンジしてきました。えっとね、お店の中にメニューの写真があるんですけど、嘘ばっかだから、それ。唐揚げ2個の写真がね、出てきた唐揚げ1個分より小さいんだもん。余裕と思って2個入りで頼んだら、なにこのうどんがほとんど見えない状態。唐揚げ自体は美味しくてね。下味しっかりで、衣も厚いけど肉自体もめっちゃでかい。美味い唐揚げと言ってなんの差し支えもないんですよ。うん、うどんはね、ソフト麺みたいなあれであれなんですけど、ここは唐揚げのために行く価値がありますなぁ。ちなみに唐揚げを始めとしたトッピングは別に追加できるんですが、唐揚げだけは単品で頼んでつゆを掛けてもらえるんだそうです。いわゆる「抜き」が出来るんですね。ランチビュッフェ(チキン・レンズ豆・いんげん豆・じゃがいも)久しぶりのランディワです。来てますけど、一度火が付いちゃうと止まらないのがランディワです。先週日曜日と同じラインナップですが、若干違ってたりするから全く飽きないしがっかり感も皆無。チキンとレンズ豆はいつもどおり、でも今日は汁気が多い。じゃがいもは珍しく小ぶり。この方が味がよく馴染んでさらに美味い。いんげん豆も細身のタイプで、玉ねぎたっぷり、青唐辛子たっぷり。今日はポルサンボルじゃなくてゴトゥコラサンボル、でいいんだっけか、これ。奥さんはポルサンボル大好きですけど、個人的にはこっちの方が好きかなぁ。どっちも美味しいんだけど。いかんなぁ、ちょっと食べすぎた。毎回のことではありますが、これだけ連続で行って食べまくると、ちょっと罪悪感も出てきます。喉元すぎればなんとやらって感じでまた行くんですけどね。ランチビュッフェ(チキン・レンズ豆・キャベツ・カトゥレット)数日前に行ったのに、今日は友達を連れてのランディワ。祝日だからビュッフェでした。チキンはオールドスタイル。言えばシュワさんがいなくなってから、チキンのカレーってオールドスタイルが多い気がします。好きなのかな、ティッサさんとシリセーラさん。レンズ豆は今日は汁気が多い。チキンもそうだったから、手食が下手な僕にはハードルが高い。キャベツのマッルンは箸休め的な様相もあり、辛さを中和してくれます。珍しくビュッフェにカトゥレットとパパダン。ティッサさんの揚げ物は最高です。お腹にくるんですが、ついついおかわりして食べちゃう。揚げたてあるよーなんて持ってきてくれるから、また食べちゃう。トドメのポルサンボルもたっぷりかけられて、これ以上ない完璧な一皿となりました。連れてきた友人も、この美味しさは衝撃だったようでして、がつがつお代わりして、今度は奥さん連れてくるなんて言ってました。遠いやんあんたって感じなんですが、多分本当に来そうだな、この美味しさを知ってしまったからには。ランチビュッフェ(チキン・レンズ豆・いんげん豆・じゃがいも)しばらく行けてなかったランディワですが、久しぶりにランチビュッフェに。チキンはオールドスタイル。ダークでワイルド、でもオイル感は少ないのはシリセーラさんの特徴ですな。煮詰まってネットリ感があって、手食派には食べやすい。いんげん豆、じゃがいもはどちらも優しい味。なによりビュッフェなのにポルサンボルがあるのが最高です。やって見ると、やっぱり野菜の量が多いなぁ。油っぽい感じも皆無だし、食べ過ぎなきゃすごくヘルシーなんじゃなかろうか。食べ過ぎちゃうからだめなんですけどね。前回からそれほど間を開けず、無性に行きたくなってしまったレストランいざきさん。本日は、前回別のお客さんが頼んでてめっちゃ食べたかったチキンソテーのトマト煮を。今日もサラダが美しい。癖になるなぁ、この酸味。チキンソテーのトマト煮。焼いてるとこから見てたんですよ。簡単に作ってるんですよね、見てる限りでは。それがもうどうしてこうなるのかなぁと小一時間聞いてみたいこのふっくら仕上がり。煮込まれてるのにパリッと感が残る皮目。穏やかなのに最後の一滴まで舐め取りたいトマトソース。写真ではちょっと暗くて分かりにくいのですが、五穀米にハーブバターが乗ってるご飯は、これだけで、いやなんならこのご飯をおかずに白米がいけますって美味しさ。見た目以上にお腹がいっぱいになるんですが、でも全くもたれない、あぁ、俺今体に優しいもの食べたわーって感じなのです。いえば写真を撮ってませんけど、食後にコーヒーが付いてきます。これもまた美味しいんですよね。人気店で外で待ってるお客さんがいるからそれほどのんびりするのは悪いなぁとか思いつつ、まったり食後の余韻に浸るのでした。牡蠣のオイル漬けと白身魚のカツレツちょっと縁があってずっと行きたかったお店、柏のレストランいざきさん。年明けに行ってまいりました。角地というか、鋭角の敷地にカウンターだけのオープンキッチンのお店は、長年ホテルでシェフを務められた方が開いたお店。内装外装は、一級建築士の娘さんデザインで、木目が優しいおしゃれなお店でございます。この前を通るので、以前の焼き鳥屋さんを改装してる時から知ってましたが、なんやこじゃれた店ができるのぉとか思ってたんですよね。そんなお店の料理は、見た目だけじゃなくて味も素敵。温野菜と冷たい野菜のサラダ。健康のために多くの種類の野菜を入れているというサラダは、温かさとパリッと鮮度の冷たさが同居してて、それをいっしょに食べると初めての印象です。ドレッシングも塩気は軽やかなのに酸味の存在感が心地よくて、なんならパンをもらって舐め取りたいものなのです。メインはこの月のお薦めの、牡蠣と白身魚のカツレツ。プロが作る牡蠣のオイル漬けは美味いなぁ。家でも何度か作ったことがありますけど、まぁ燻製してからですけど、やっぱり火の入りが絶妙ですよね。しても素人は火を入れすぎてしまうと。これくらいぷっくりふっくらだと、牡蠣の味も染み入ったオイルの味もよくまとまります。白身魚のカツレツは、まさかのソースにマヨネーズ。なにこれ知らないって感じになる不思議な下味。衣の厚さがこれまた不思議で、ガリッと硬めなのに硬すぎず、衣だけでお金が取れるって感じです。フライじゃなくてカツレツとなる理由がよく分かる感じです。写真撮り忘れたので載せてませんが、奥さんはロブスターのカレー。これもまた見たことのない盛り付けに、優しいにも程がある深い味。全体的に塩気はかなり控えめなので、一口目はやや物足りない印象を受けるかもしれません。奥に潜む複雑な味が次第に脳裏に残りまくって、いつのまにか虜。行きたくなる魔性のお店です。求めて行くには不向きかもしれませんが、プロの料理の奥深さをまざまざと見せつけられる、そんな愛して止まないお店になりました。