」と書かれております。ちなみに商品名のポグルポグルは鍋物などが煮える擬音語。直訳するなれば「グツグツチゲ麺」となりますか。それが伝わらないぶん、日本語を補っているのでしょうが、チゲラーメンはいいとして、せっかくのグツグツが消えていますね。麺とスープが違うのをアピールするのもいいですが、チゲのグツグツ感こそ、加えて欲しかったと思ったりも。韓国ラーメンの特徴はそこに詰まっていますしね。お湯ではなくスープで麺を煮込んでいくのが韓国ラーメンです。どんなに凝ったパッケージでも調理してしまえばほぼ同じ。卵を1個落としただけのシンプルスタイルにしたため、あまり見栄えのしない写真になってしまいました。味的には前回食べた「辛ラーメン」をちょっとマイルドにした感じ。同じ農心のラーメンなので、雰囲気的にはよく似ております。パッケージの麺が違う、というのはわかりにくかったですけどね。無難な味で、辛さも抑え目なので食べやすい商品だと思います。韓国スーパーの棚を見ると、まだまだ食べ残しがあるようですね。今後もコツコツと網羅していきたいと思います。<過去の関連日記>(04月15日)「スタミョン」は心の中のスター麺。(05月14日)韓国土産の「トゥムセラミョン」カップラーメン。(06月11日)3日酔いの昼にカムジャミョン。(06月25日)お土産で頂いた「健康長寿麺」。(06月28日)韓国ラーメンシリーズ「ノグリ」。(07月02日)韓国ラーメンシリーズ「ムパマ」。(07月06日)韓国ラーメンシリーズ「スナック麺」。(08月01日)韓国ラーメンシリーズ「オジンオチャンポン」。(08月06日)韓国ラーメンシリーズ「セウタンミョン」。(08月14日)韓国ラーメンシリーズ「チャパゲッティ」。(09月03日)韓国ラーメンシリーズ「ヘムルタンミョン」。(09月20日)韓国ラーメンシリーズ「ミョルチカルグクス」。(09月23日)韓国ラーメンシリーズ「熱ラミョン」。(09月28日)韓国ラーメンシリーズ「ユッケジャン」。(10月15日)韓国ラーメンシリーズ「辛ラーメン」×2。comment(5)師匠宅にて昼食&夕食&PC復旧作業。先日、パソコンを壊して大騒ぎをしたのは記憶に新しいところ。関係者皆様には多大なるご迷惑をおかけ致しました。あのまま復旧できなかったら、危なく本が出なかったかもしれません。本当にいちばんまずい時期に、いちばんまずいトラブルを起こしました。実はその数日前に、師匠のパソコンもトラブルに見舞われていたんです。著者と監修者のパソコンが同時に壊れてしまったから、さあ大変。僕は大量の写真を失うといった、とんでもない状況だった訳です。そんなことまで真似せんでいい!」と叱られてしまいました。編集サイドの方々は頭を抱えたことでしょう。こんな話も無事作業が終わったから書けるんですけどね。1ヶ月前ほどは、本当に真っ青な顔で復旧作業に取り組んでいました。師匠のパソコンはもう少し重症で、いったんメーカー修理に。他のコンピュータに詳しい方とともに、師匠宅で行うこととしました。昼頃に師匠宅へ集合し、師匠の作った昼ごはんを食べて作業開始。野菜のたっぷり入った「ほうとう」を作って頂きました。「若者はいっぱい食え!」という師匠のお言葉により、ほうとうには焼きモチが入り、さらに今年の新米(の貴重な最後)で炊いたごはんがつきます。超炭水化物ごはんですが、どれも美味しいのでバクバクいきました。純和風ラインナップに、自家製切干大根のキムチがついたりします。途中で3時のオヤツをはさんだ上、夕食をご馳走になるまでかかりました。それでもデータの復旧がもう少しのところでうまくゆきません。ちなみに3時のオヤツは師匠特製サンドイッチとハーブティー。ロールパンにバターを塗り、自作の鶏味噌にエゴマの葉を加えるという、なんとも個性的なサンドイッチなのですが、これが意外なほど美味しい。予想外の角度から韓国らしさが加わるのも師匠料理の得意技です。夜はたっぷりのおでんと、小松菜と厚揚げの煮浸しなどなど。昼食、3時のオヤツ、夕食と目一杯ご馳走になってしまいました。後はパソコンのデータ復旧作業がうまくいけば完璧だったんですけどね。複雑な状況のようで、もう少し工夫する必要がありそうです。<過去の関連日記>(03月11日)師匠宅でタラのチゲとジャガイモごはん。(03月22日)師匠宅にてチャジャンミョンほか。(06月21日)師匠宅で手作りポトフほか豪華夕食。(07月09日)師匠宅にて大阪風粉モノ三昧。(07月26日)師匠宅にて夏の韓国ごはん。(08月21日)師匠宅にてハモ皮とキュウリの酢の物。comment(0)大久保「土地」で久々のチーズチヂミ。過去の日記を見ると、最後にこの店で食べたのは3月の終わり。あれから半年以上ですか。久しぶりにこの店に来ました。大久保駅から小滝橋通り方面に入った路地にある「土地」です。新大久保に通う方であれば、少なからず事情はご存知かと思いますが、4月下旬からご病気で店を休んでいたお母さんが復帰されました。本当はもう少し期間を置いてから行こうと思っていたんですけどね。ご挨拶で顔を出し、お母さんの顔を見たら我慢できませんでした。ナアッソヨ(完全によくなったよ)」というお母さんの言葉を信じて、3次会の店をこちらにしました。11時前後という遅い時間でしたが、お店は盛況です。ゆるゆるとマッコルリを飲みながら、冒頭のチーズチヂミを堪能。この店を象徴する料理ですよね。途中の事情も複雑なため、ここで詳細に書くことはできません。4月下旬に突然の休業から、休業理由の確認、お母さんの病状まで、さまざまな情報が交錯していたというのが大きいとは思います。僕のところには「味が落ちた」というメールが立て続けに来ていました。無理はない話なんですけどね。作る人によって左右されてしまうのが正直なところです。人気店であるため、他の記事に比べてアクセス数も多いです。現状をきちんと報告するのも管理者の責任かもしれませんが......。お母さんがおらず、大変な状況ですからね。メールを頂いた方には、その都度返信のみで事情を説明致しました。結果として選択したのは、お母さんが復帰するまで店に行かないこと。行かなければ日記を書く必要もない、というのが自分自身への理屈です。それ以前の記事への責任は果たせていないんですけどね。情報の窓口がそこでしっかりしていると判断したためもあります。その気になれば、検索などで調べることができますからね。その方々が店に通って応援し、情報も広く発信している。店に行かず、じっと見守る応援の仕方もあるであろうと。お母さんが帰ってくるまで、店に行かず待とうと決めた理由です。......予想よりちょっと長かったですね。無事に復帰され、元気な姿を見られて嬉しかったです。病み上がりなので、くれぐれも無理は避けて欲しいですね。そんな気持ちから、行くのもゆっくり時間を置いてのつもりでしたが......。落ち着きますしいいお店です。食べた後ですが、シメになるものを数品注文。こちらがキムチチゲで......。こちらはミヨックク(ワカメスープ)です。チーズチヂミとシメの組み合わせで身も心も満腹。久しぶりのハシゴを、幸せに締めくくることができました。電話:03-5330-5430営業:17:00~24:00定休:なし<過去の関連日記>(02月16日)大久保の「土地」でチーズチヂミ。(02月18日)一昨日に続き「土地」でチヂミ三昧。(03月31日)大久保の「土地」でチヂミ3種4枚。comment(11)新大久保「クイクイ」でコムジャンオ&アナゴ焼き。1軒目の「風琴」を出て、2次会へと移動。こちらも長い間、宿題店として残っていたところですね。8月にオープンしたばかりのコムジャンオ専門店「クイクイ」です。旧「グリーン食堂本店」の場所、公園の向かいに店を構えています。冒頭の写真がそのコムジャンオという魚なのですが、おそらく日本ではほとんど馴染みがないことでしょう。ヌタウナギという深海魚の一種で、ウナギやアナゴに似ています。肌がピンク色で、また目が退化し皮膚に埋没しているなど、ややグロテスクな外見ですが、釜山などでは親しまれた食材です。新大久保でも以前は「グリーン食堂」で出しておりましたが、こうした専門店として出すところは初めてですね。珍しい料理の専門店が、新大久保に出来たという感じです。ちなみにこの店では福島県産のヌタウナギを使用しているとのこと。国内でも漁獲があるんですね。日本式の食べ方もあるのでしょうか。塩焼きとタレ焼きの2種類が選べるので、まずは塩焼きのほうから。焼き始めると、身の内部からピュッと白いものが飛び出てきます。これはヌタウナギの脊髄にあたり、コラーゲンの塊なのだとか。飛び出てくるさまには驚きますが、身体にはよいそうです。焼けたところで食べてみましたが......。「うん、イカに似ていますね」というのが大方の感想。以前にも釜山で食べたことがあるのですが、そのときもイカとアナゴを混ぜたような味だと思いました。塩焼きにすると、イカっぽい味がさらに強調されるようです。食感なども含めて、かなりイカに似ているのが不思議ですね。スルメにも似た、いわゆる珍味的な味とも言えるかと思います。ひとつの名物、アナゴ焼きも注文してみましたが、こちらは目の前で焼くのではなく、焼かれたものが出てきました。大ぶりなアナゴで、確かこの1匹が2人前だったと思います。韓国風にヤンニョム(薬味ダレ)を塗っているので少し辛いです。アナゴのほうも目の前で焼けたら楽しいと思うのですが、それをしないのは、なにか調理上の問題でもあるんですかね。夏場であれば、ウナギなんかも焼きたい気がするところですが......。こちらはコムジャンオはタレ焼き(ヤンニョムグイ)のほう。食べ比べてみましたが、やっぱりタレのほうが美味しいですね。独特のクセが、タレによって緩和され食べやすくなる気がします。韓国ではコムジャンオであれば、普通は焼酎を飲むところですが、ここ最近ハマっている「テポドン」があったのでこれを注文。銀杏と月見草を原料とした薬酒の一種です。1軒目、2軒目と宿題店を制覇しつつ、この後さらに3軒目へ。久しぶりに新大久保のハシゴを楽しんだ1日でした。comment(6)ニュース&情報(5)年末に向けて、新大久保にまた新たな変化が生まれています。新しくオープンする店が続出。入ってきた情報をまとめてみます。●11月14日に「クンバリ」2号店がオープン前の日記でも少し触れましたが、2号店がオープンするようです。軍隊料理の専門店として、すでにオープンから2年が経過。勢いに乗って、小滝橋通り沿いでさらに広い店舗を確保したようです。電話:03-3368-3229●旧「すら」の跡地に新店オープンすでに内装工事が始まっているようです。中にはドラム缶を模した丸テーブルが用意されている模様。焼き物系の店ができるのではないかと予想されます。一部情報では今週中のオープンが予定されているのだとか。豚焼肉の専門店がすでにオープンしておりました。上にあげた「花豚」と同じ通りで、現在内装工事中です。「カントンの思い出」、「マニト」などとも同じ通りなので、1本隣の道と同じく、豚焼肉の激戦地化が予想されます。●小滝橋通りで「純」がオープンこちらもおそらく11月上旬のオープンだったと思います。旧「コリヤンテーブル」、その前は「ハナルム」という店があった場所。メニューを見た感じ、焼肉を中心とした家庭料理の店のようです。●歌舞伎町で「くるくる」がオープンこちらは10月中にオープンしていたように思います。「とんちゃん新宿店」の並び、肉類、海産物などの串焼き専門店です。●職安通りの「荘園カルビ」がリニューアルオープン新大久保界隈では老舗格に含まれる店がリニューアル工事中。11月上旬にリニューアルオープンの予定だそうです。-ENTRIES新サイト「韓食生活」本日オープンです。(03/01)02/26のツイートまとめ(02/27)02/25のツイートまとめ(02/26)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。(02/25)02/24のツイートまとめ(02/25)02/22のツイートまとめ(02/23)新サイト「韓食生活」もう少しで始まります。@K・F・C(03/01)第4回「オレカテ」後記&食事会in「美名家」。利博(02/25)三進トラベル「ぐるぐるグルメ感謝ツアー」後記(後編)八田氏@K・F・C(02/22)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。利博(02/21)ピングレ「バナナ味牛乳(バナナウユ)」を心待ちにする皆様へ。【2chまとめ】ニュース速報+(06/27)上野「マッコリ村」で燻製サムギョプサル。状元への道(08/08)LINKSコリアうめーや!!韓食日記(タイトル一覧)【書籍】八田式「イキのいい韓国語あります。靖史(八田氏@K・F・C)美味しい韓国料理を探す毎日。コリアうめーや!!管理人。コリアン・フード・コラムニスト。ブログは2005年12月開設。