発酵食に興味を持っている方。発酵について理解が深まります。発酵食を自分で作りたくなります。発酵伝承講座に参加して人に伝えたくなります。薬剤師であるが、子供のアトピー性皮膚炎、喘息により陰陽調和料理を教える梅崎和子氏を知り、一緒に料理教室の会社「いんやん倶楽部」を立ち上げる。10年間一緒に仕事をした後、奈良にUターンをして、重ね煮を奈良を中心に大阪、京都で教える。祖母や母に手作りの季節の漬物や、味噌造りを教わり、自分でも工夫を重ねて、次世代に繋げることを自分の使命として発酵食をいろんなところで教えている。今まで私が長年、麹から作る味噌仕込み、糠漬け、たくあん漬けなど一年を通して日本の伝統的な発酵食を実践、経験してきたことを土台にして学んだことをお伝えします。・発酵をになう微生物たち・発酵を科学的(化学的)にみるとなどについて、食文化と科学の両面からお話します。薬学出身で、微生物学や生化学を学んだことからお伝えすることができるのです。最後に手作りの天然酵母パンと、酵素シロップをお出しします。7)以前のブラウザでは地図の編集はできません。薬剤師であるが、子供のアトピー性皮膚炎、喘息により陰陽調和料理を教える梅崎和子氏を知り、一緒に料理教室の会社「いんやん倶楽部」を立ち上げる。10年間一緒に仕事をした後、奈良にUターンをして、重ね煮を奈良を中心に大阪、京都で教える。祖母や母に手作りの季節の漬物や、味噌造りを教わり、自分でも工夫を重ねて、次世代に繋げることを自分の使命として発酵食をいろんなところで教えている。reservestock。