マーケティングいきなりステーキではバターをやめてもらってポテトをブロッコリーに変更。これが筋トレしてる人のお約束です。社長直筆の「お願い」全店掲出へテレビでもやってたこのニュース。私の意見としましては「当店のお客さんが減って経営がいきづまっております。当店を潰したくなかったら来てください」って、ラーメン屋が張り紙したとして、そのラーメン屋が一ヶ月後にまだあるかどうかも想像つかない経営者です。店舗無茶苦茶に増やして売上40%減!!!で苦しくないなら、この会社にとって最大の業績回復策はまずは社長さんに退任頂くことです。お客様のご来店が減少しております。このままではお近くの店を閉めることになります。ええっと・・・控えめに見ましても、「我々のおかげでステーキが身近に食べられるようになったでしょ。来てくれなくなったからこのままだとこの店閉めるよ」って、なんだか客が悪いような上目線に見えます。この張り紙をするって時に誰も社長を止められなかったのが最大の問題だと思います。この張り紙の店は閉めることになるでしょう。経営的に好ましい点を挙げると、この張り紙を見たら従業員がまず辞める。すると自主退職だからリストラの手間が省けるということでしょうか。この場合はできる従業員から辞めて、ほかに行くとこのないのが最後まで残るはずです。笑ってしまうのが、「飲食店コンサルタント」を自称する皆さんのコメントで、「いきなりステーキはこうだから業績が悪化する」という記事ばかり。コンサルタントって「こうすればよくなる」っていうことをアドバイスするんじゃないの?悪くなった理由なんて誰でも後付けで言えるし。先に挙げているのが「出店しすぎの自社競合」なのだが、そんなのは100%原因ではありません。自社競合なら全体で40%ダウンにならんだろうよ!!!数字が分かる人はみんなそう思うでしょ。仮に店舗数が倍になって食い合ったとする。店舗数が2倍になってるのに全体の売上は4割減なら、これは食い合いが原因ではない。少なくとも食い合いが原因なら、店舗数が増えて個々の店舗の売り上げが落ちても全体の売上は前年度と変わらないか少し増える程度だろうよ。全体の売上が4割も落ちているのはそれが原因ではないことがわかんないのかな。わたしがコンサルタントならこうしますということで、いきなりステーキのヘビーユーザーの私が改善策を提案してみます。V字回復は難しいのでU字くらいで勘弁してよね。成功確率は20%くらいです。上にも書きましたが顧客視点がないと思われます。創業者の才覚と会社を大きくしていく才覚は異なりますので、ここらでセンスのある人にバトンタッチしましょう。ステーキの顧客視点の無さは至る所に見られます。メルマガを停止すると会員資格もなくなってマイレージも使えない「いきなりステーキ」のクソ仕様についてこの公開後に仕様が変更されたらしい。見てくれたのか?また、テーブルの上には水差しに入ったステーキソースがあります。こんな感じのヤツにはいってるんだよ。これはもう、なんど間違えてコップの水に注いだことか。そのために変えてもらうが「間違える客いないの?」と聞くと「けっこういらっしゃいます」という。なんで変えない???証拠を貼り付けておく代わりの社長はトヨタあたりから招聘したらどうでしょう。ステーキに必要なのはすなわち「カイゼン」なのです。チープな椅子や仕切りもこの際、カイゼンして欲しいです。サイトもダサいので大改善。役に立たないアプリもです。メニュー見直し正直言って、自分はいきなりステーキはけっこう美味しいと思います。いつも食べるのはヒレです。何倍もするステーキハウスと比較してもしかたないし、自分は和牛の脂っこいのが苦手ということもある。ステーキガストやビッグボーイ(2点つとも徒歩圏内にあるためヘビーユーザー)に比べたら格段に美味しいです。自分が一番不満なのはサラダ。学食か!!!???いま、一番ステーキに盛り上がっていてタンパク質摂取量が多いのが筋トレ族でしょう。最初にサラダを大量に食べて(ドレッシングには糖質がはいってるので使用不可)から肉に取りかかる。いっとくがワカメはステーキに合わない!!ステーキガストもビッグボーイもサラダバーはあるし、シズラーなんてサラダバーの充実がハンパない。ライバルと言えるブロンコビリーもサラダバーが充実している。サラダなしで肉だけ食うとか、そんな不健康なことが許されて良いのか的なこともわかっていないのである。サラダとかいう低クオリティなサラダ一本になり、在庫過多で処分用に仕入れてきたのかと思うほどチョイスが意味不明な水大福をいれたあたりから大迷走が加速してますよね。2019駆け足でまとめると、いきなりステーキの業績回復には、徹底したサービスのカイゼンと、メニューの見直しが急務と思われるわけです。新メニューを追加する。ステーキ&サーモンとかもよい。筋トレ族は食べる量が多い上にこだわりが強い。生牡蠣なんかより1億倍効果あるわ。そんなわけで本日は第1回の虎の穴の定例会です。ディベート大会が荒れたら面白いので期待して行きます。最新の投稿スマホ中毒は馬鹿になりますか?2020年1月26日この間、朝の情報番組を見ていたら、例のごとく「寝る前にスマホを見るとろくな事がない」的なのをやってました。この仕様をなんとかしてくれないとメインバンク替えます。本日はメルマガとnoteの日。noteは単体だと110円ですが年間のマガジンだと4054円なのでかなりお得になります。私の平均的な荷物なんですが、このときは56kgありました・・・・。本日はメルマガとnoteの日。実は同様の経...いろんな思いで楽しめる中国映画「ウルフ・オブ・ウォー」2020年1月13日3連休3日目。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。実はAmazonプライムで見たこの映画が面白かったのでネタバレで...おすすめ商品でたばかりの新刊です3年間のブログからバズッた59エントリーをピックアップして加筆。すべてに4コママンガがついています。自分で書いたの忘れていたのもけっこうありました。3年分のブログまとめ本でました2013〜2015の千数百のエントリーからビジネスのネタ50本強を選んで加筆しました。AmazonのKindle総合で1位獲得。17325円分を一冊にまとめて324円にしました。7/20にセール効果でKindle総合で1位獲得詳細ページはこちらこのブログのまとめ本2012年のまとめ本です。Kindleで2012年の総合ベスト2位になりましたオンラインサロンはじめましたNoteとメルマガやってますいただいた質問に答える形式の有料メルマガ。サル雇うのには敷居が高いという方はぜひお試しに。質問はなるべく詳しく書いていただいたほうが答えやすいです。寺子屋みたいな形式です。まぐまぐ!から配信しています。スマホの方はnoteが読みやすいです爆速500Mbps以上出てますau光に換えたら下り500Mbps以上出て映画一本数分でダウンロード。詳細レポートはこちらです。引越の時はぜひご利用下さいわたしのクライアントです。毎日のブログ書くためコピーライター養成講座に通っております。ww本当に美味しいカニはここで!!全て試食して良いとこだけを紹介しています人気のエントリーどの政治家も心して自覚せよ。日本が生き延びる道はこれしかないことを理解しろ。投稿されたあと15年以内に日本のGDP(国民総生産)を抜くインドネシアにいってきた。検索可能です更新されるとメールでお知らせブログが更新されると自動でメールでお知らせします。確認メールが飛びますので、中のリンクをクリックしてください。クリックされないと配信されませんのでご注意を。キャリアメールは届かないのでこちらで解除するのが面倒くさすぎ。