塩気が少なく、スパイスはたっぷり。何と形容していいのか、夫婦揃って始めての味やねぇと。美味しいけどやや物足りない塩気、でもカレーを少し付けると風情が大きく変化してなお美味い。言えばいいのかなぁ、一番近い感覚は、餅をつく前のもち米を蒸したときのあんな香り。もち米のシンプルな香りではなくて、複雑に色々なスパイスの香りが持ち寄られて、結果あんな感じという、いやもうほんと不思議なんですよ。トマトの酸味が心地よく、しっかり辛くて深い味。チキンがゴロゴロ、いつも以上に盛りが良い気がします。チャパティは今日も香ばしくて美味しい。マーフレストランさんのチャパティは愛して止まない逸品です。ふぅ、満腹って頃に、甘いモノだよって頂きました。スワイヤーンという、細いパスタ(バーミチェリ)をスパイスやナッツと共に牛乳で甘く煮たお菓子。イードの時の定番なんだそうです。すっごく甘いんだろうなぁと思ったら、思ったほどでもなく。いやまぁ甘いですよ、かなり。なんか意外といけてしまう味。牛乳飲めない子にはぎりぎりのミルク感でしたが、ちょいちょい香るナッツがいいアクセントで、なんだかんだサラリと完食。奥さんはドハマりして瞬殺で食べ終えてましたが。お土産はチキンチャルガ。夕飯に頂ききましたが、いやもうこれは辛かった。これまでで群を抜いて辛くて、でも辛いだけじゃないから唇が痺れようがかぶりついてしまうのです。いやー、辛くて美味いの極地でした。シェフはなんとなくテンションが高くて、やっぱりラマダン明けは嬉しそう。食を扱う人たちはしんどいですよね、食べられないもの作るんだし。始めてマーフレストランに行ったのは昨年のラマダン明け直前。早いものでもう1年経ちましたか。これからもお世話になりまする。16種類詰合せちょっと前から、ゼリーのイエさんの16種類詰合せがネットで販売されるようになりました。聞けば、これが真っ先になくなってしまうんだとか。通販だと種類は選べませんから、そうなるとあれが入ってるかとか考えるくらいなら、その時の全種類が入ってるのを買っちゃいますよね。どれ食べても超美味しいんだし。ちなみに、作るのが16種類ってだけで、レシピはもっともっとあります。季節に合わせてちょっとずつラインナップが変わるんですね。燻製日記:ショルダーベーコン、2014梅雨4月に今年1年分のベーコンのつもりで4kgのベーコンを仕込んだのですが、人にあげたり飲み会で使ったりしたら結構減ってしまいました。予想通りなので、そもそも1年分とか言ってるのが間違いなのです。今年の1年分だったはずの記事:燻製日記:ベーコン一年分、2014春そんなこともあり、欲しいという人ありなので、夏も近い梅雨の最中に再度ベーコンを仕込んでみたのです。今回は奥さんのリクエストで肩肉を使ったショルダーベーコンに初挑戦でございます。言っても特に作り方は変わりません。いつも通り塩漬けして塩を抜いて乾燥して燻すだけ。一応日時をメモって置きましたので、今後の参考に残しておきます。バラ肉2860g、肩ロース2080g。