ウツミチ*ロンドン暮らしウツミチ*ロンドン暮らしイギリス・ロンドン在住のライター/翻訳者が発信する、ロンドン生活やイギリス文化あれこれ。旅して見つけた、パリの絶品おすすめレストラン5店を紹介!フランス2018.10.21これまで何回か週末旅行などでさっとパリに行っているが、そろそろ美味しいレストランストックがたまってきたので、ここで紹介していきたいと思う。パリはロンドンと違い、そこら辺の店に入ってもたいてい何でも美味しい。ここでは特に私が感動したお店に絞ってリストアップしていく。番外編:フランスで味わってほしいビールとスイーツ評判のレストランのねらい目はランチのコースパリのレストランでかかる食事代は、決して安くない。日本から来ると、一般的にヨーロッパのレストランの値段は余計高く感じるだろう。都心のパリならなおさらである。ミシュランに選ばれるような高級店はもちろん、評判のレストランはかなりいい価格になってしまうこともある。いう店は平日のランチがねらい目だ。だいたい「前菜+メイン+デザートで●●ユーロ」など、単品で頼むよりお得なオファーを提供している店が多いからだ。ディナーでもそういうコースがある店もあるが、ランチの方が価格が安い。いうコースは、フランスではformulaまたはmenuという。carte(アラカルト)という。この記事ではランチもディナーも入り乱れているが、概してお酒込みで2人で100ユーロ(以下)くらいのレンジのお店を揃えた。私はお酒が好きで、ディナーなら夫と2人でワインを1本あけたりするので、そこまで飲まない人はもっと安くなるかな。ここからおすすめの5店を紹介していく。パリの中央を横断している大きな運河、セーヌ川の北と南にわけてみた。ほとんど中心部のレストランだが、中心部→郊外よりの順になっている。Rouges日本人のシェフが経営しており、スタッフやお客さんも日本人が多いレストラン。フランス料理に日本的な要素を加えた素晴らしい料理を提供している。前菜のさらに前に出された、カボチャのムースとチョコのクランブル。私が前菜で頼んだコーンのスープ。冷たいものか温かいものを選べる。この日は暑かったので、冷製にした。このスープには良い意味でショックを受けた。赤いものはカリカリのベーコンなのだが、スプーンひとすくいを口に含むと、コーンの甘さ、焦がしたコーンの香ばしさ、ベーコンの塩味と旨味が一気に舌を撫でる。食感も、クリーミーなスープ、カリカリしたベーコン、シャクシャクとしたコーンが混ざって抑揚がある。さまざまな食材を繊細に組み合わせていく、フランス料理の神髄を見たような気がしたのだ。夫の頼んだ前菜、サーモンのマリネ。これはほとんどお刺身を食べているような感じで、やはり色々な食感とソースの風味が組み合わさっている。いくらが異常にプチプチしていて驚いた。私が頼んだメイン、鹿肉のシチュー。お皿に乗っている黄色いものは小さなポテトグラタンである。鹿肉はナイフがいらないくらい、スプーンでもほろほろと崩れるほど柔らかい。このまったりとしたソースと、酢漬けのマッシュルームとベリーの酸っぱさが良くマッチする。夫の頼んだメインは、イベリコ豚のソテー。アサリとの組み合わせが斬新。イベリコ豚は旨味がたっぷりでやはりとても柔らかく、アサリのエキスとその他ソースとの合わさり、またシャキシャキのカリフラワーの食感もあいまって本当に美味しかった。繊細なフランス料理を味わいたいなら、絶対におすすめのレストラン。Marchéレビューによると鴨のグリルが有名らしく、鴨好きの私がワクワクして行ったレストラン。結果的に大正解であった。前菜の鯛のセビーチェ。要はカルパッチョみたいなものである。パクチーがアクセントとして添えられていて、パクチー好きの私は歓喜。していて、シャキッとしたキュウリともよく合っていた。夫の頼んだサーモンのカルパッチョ。ヨーロッパでタルタルと言えば、細かく切った生の肉または魚をマリネや味付けしたものをいう。アボカドと混ぜてあり、まったりと濃厚な食感、それでいてさっぱりとした味付けなので、白ワインによく合う。味付けはこちらの方がしっかりしていて好みだったかも。これがメインの鴨のグリル。ボリュームもすごいけど、何がすごいって、付け合わせに焼いたバナナがついてくること。鴨のグリルはややレアで、牛肉のステーキにも似ており、噛むと味がギュッと出てくる。系の甘しょっぱい味付けなのだが、甘いバナナと一緒に食べると、これがどうしてかなり美味な組み合わせなのだ。こんな組み合わせ、考えたこともなかった。夫の頼んだラムのステーキ。クリームにハーブをきかせたソースが、溶けるように柔らかな肉に絡まっている。それでいてラムの風味と肉質が堪能できる。鴨好きの人にぜひ行ってもらいたいお店。FranceTintilouお店がいい感じのライティングで、雰囲気がとてもいいのだが、そのおかげで料理の写真はちょっと暗めになってしまった...。前菜で頼んだホタテのグリル。弾力のあるホタテとシャキシャキした野菜を一緒に口に入れると、至福。マグロのカルパッチョ入りのスープ。これはカルパッチョが乗っているのにほんのり温かいスープだったことが驚きだった。メインにスープ?と思われるかもしれないが、単にこの日はパンとスープを食べたかったのだと思う(結構前なので覚えていない)。酸味と旨味を詰めました!って感じのスープに、マグロのスライスをくぐらせて食べる。夫は豚肉のラビオリを頼んでいた。ラビオリとはパスタに各種の具を包んで茹でた西洋版水餃子のようなものである。ソースとチーズで和えてあるが、しつこくはなくサラダのような感覚で食べられて大変美味しかったとのこと。肉を食べたい人には物足りないかもしれない(でも今はメニューが変わっているだろうからがっつり肉メニューもあるかも?)。量は少なくていいから洗練された料理を味わいたい人向け、かな。Jacobineここは料理一つ一つの繊細さはあまりないけれど、代表的なフランス料理のとっても美味しいバージョン(なんだそれは)を食べられる場所。パリ一美味しいとレビューで言われていたオニオンスープ。他で食べたことがないので比べようがないが、王道のオニオンスープ、という感じ。パンに染みたスープがじゅわっと出てくるのがたまらない。寒い時に食べたらさらに美味しかっただろうな~。ガーリック+オイルでパンが進む進む。本体というより、ソースを楽しむものだな、これ、と食べる度に思う。ここは肉の煮込み系がメインに多かったのだが、私はラムの骨付き肉の煮込みを頼んだ。ラム肉は食感しっかり、とこどころトロッとしていて食べ甲斐がある。フランス料理の特徴はソースなのよ!!と再確認するくらいソースが美味しかった。イチジクが一緒に煮込まれていて、ほのかなフルーティーな甘みがある。このソースがまたね、日本人が好きな味、というか米に超絶合う。別に醤油が入っているわけでもないと思うけど、ちょっと懐かしさすら覚える味だったかも。夫が頼んだ豚肉のフィレミニョン。牛肉でよく聞く部位だが、豚肉は珍しい。要は尾に近い赤身肉で、脂肪の少ない柔らかい部位だそう。しているので、濃厚なクリーム系ソースをよく絡めて食べる。マスタードがピリリとアクセントになって、飽きがこない。肉だけど軽い感じで食べられる。シンプルに美味しいご飯を味わいたい時におすすめのお店。FranceBistrotters初めて行った時に衝撃を受けたとともに、何度もリピートしたい(してる)レストラン。ここでも、さまざまな食感のハーモニーと、繊細な調理法、味付けに驚かされること間違いなし。青ネギが混ざったマグロのタルタル。上に乗っているのはアボカドのクリーム。塩気もちょうどよく、さっぱりとしているマグロと濃厚なクリームの組み合わせが抜群。薄いクラッカーがついているので、それに乗せて食べると、パリパリの食感が追加されてさらに◎。夫が頼んだ鶏むね肉の前菜。むね肉だけど大変柔らかく、シャキシャキのラディッシュと一緒にサラダ感覚で食べられる。メインに頼んだタコのグリル。私、魚介類、特に軟体動物の扱いに関しては日本料理を上回るものなどないだろうと思っていたのだけど、それが覆された。これが私の人生の中で一番美味しかったタコ料理。グリルなので刺身のようなぷりぷり感ではなく、とにかく口の中でほろりとほぐれるほどソフトな食感。タコってこんなに柔らかくなるの!?とびっくりした。バジルのソースをつけて食べると最高。一口ごとに美味しい、美味しいと言いながら食べた。夫のメイン、子牛のステーキ。完璧なミディアムレアに仕上がった肉を、マッシュルームの旨味が存分に出たソースと絡めて食べる。肉とキノコの相性はやはり間違いないと思わされる逸品。一つ、友達と行った時のメニューも載せてみよう。ここでは魚介ばかり頼んでしまう。ボイルしてあるイカがカボチャのソースと合わせてある。ハーブとスパイス、ソースの甘み、イカの旨味などが一気に押し寄せる。友人が頼んだ、季節の野菜の前菜。こちらもカボチャのソース。ハロウィンが近かったからかな。軽くグリルしてある野菜と新鮮な生野菜がミックスされている。