花下の軸が長いカリフラワー。花下の軸が長いブロッコリーが、スティックセニョールでしたね。菜の花、プチヴェールと一緒に、ボイルしてパスタや、アンチョビソースで仕上げようと思います。甲殻類ミョウガガイ科に分類される貝。亀の爪やセイ貝と呼ぶ地域もあるそうです。スペインでは高級食材の一つなんだそう。食べるのが一般的です。折ることで中の身が出てきてそこを食べます。獲物を持ってきました。本当に暇で助かりました。ハマチ、真鯛、しまあじ。10時くらいに来店との事でしたので、それまでに準備!カルパッチョの写真撮り忘れたので、UPできませんが・・・。一生懸命盛りましたが、いろいろとイケないことがあると思います。ハマチの照り焼きと、3品ご用意させていただきました。満足してくれて良かったです。ホント忙しく無く集中して仕事できたので、ホッとしております。使用して作られました。香りも素晴らしいものがあります。素材の味が活かせるように、とてもシンプルな味付けになっています。調理に生かそうと思っております。そのままソテーだけでも良いのですが、チーズののせて焼いたり、サンドウィッチの具材だったり、パスタやピッツァの具材にも良いでしょう。揚げる料理でカツにしても良いかもしれません。豆腐チャンプルーにしてみました。食べ比べてみないとわからないようにも感じました。買って使ってみて下さいね。出るのが遅く高価な筍。本当にありがたいです。マスターに、こんなに沢山いただきました!毎年本当にありがとうございます。大きいのは茹でました。茹でるのにアクとりようの糠もいりません。旬を堪能する珍味といったところですね。筍の丸焼き皮ごとホイルで巻いて、オーブンで蒸し焼き火をとおします。本日はいろいろな竹の子料理を、お楽しみくださいね。飲み屋の店主をしています。最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。