鯛のアラで煮物を作ったのですが最高の味でした。魚の腹、身の部分よりもアラの方がいいダシが取れると聞きます。アラの煮汁を捨ててしまうのはとてももったいないことに気づきました。いつもの節約料理というか、まかない料理です。この煮汁を使ってひじきの煮物を作ることに。ひじきを軽く水で戻し、この煮汁で煮詰めるだけ。味付けは何もしなくていいので簡単、手間ナシです。煮汁が少し薄くても煮詰めると濃く、甘く仕上がります。ひじきは食物繊維、カルシウム、鉄など他にも多くの栄養素を豊富に含んでいます。食物繊維はひじき全体の40%以上。カルシウムは100gあたり1400mg。牛乳の10倍のカルシウムを含んでいます。詳しく知りたい方はhttp://calorie.slism.jp、ひじき100gの栄養びっくりするくらいの栄養価を持つひじきですが気をつけたい部分もあります。ヨウ素もとても多く含んでいるので一度に大量摂取は禁物です。成人男性だと1日3000μgがヨウ素の摂取上限とされていますがひじき10gでもヨウ素は4700μg含まれています。うーん...このヨウ素だけを見たらひじきは食べたくなくなってしまいますね。毎日食べるものではないのか?僕は毎日お弁当に入れていますが。wヨウ素の過剰摂取は甲状腺の肥大化やガンなどのリスクを高めると指摘されているそうです。ヨウ素自体は身体に必要な栄養素ですが食事をしていれば不足することはほとんどないとのこと。ひじきの栄養価の高さを知ったら積極的に食べたいな、と個人的には思います。そこで少し調べた程度ですが摂取したヨウ素を体内に取り込まずに排出しやすくする方法もあるようです。それは大豆を一緒に食べること。大豆イソフラボンがヨウ素の吸収を阻害する。いうことらしいのですが、正確な情報かどうかは分かりません。ひじきの煮物には大豆が入っていますから昔の人達は知っていた?のかどうかは分かりませんが理にかなっているのかもしれません。なんだかまとまりのない記事になってしまいました。ひじきはできるだけ大豆と一緒に食べるように心がけます。スポンサーリンクスポンサーリンクスポンサーリンクTweetkokoseven関連記事おからの保存方法!~フライパンで炒る編~おからを乾燥させて保存食にしてみました。何も調べずにやってみたので自己流ですがちゃんと水分を飛ばし保存食として完成したかと思います。無理して...記事を読む納豆+豆腐で納豆菌の繁殖を試みるほぼ毎日のように納豆を食べています。?私が納豆を食べる理由は大きく2つ。1つはタンパク質摂取のため。ここのところ食事の量を少なくしてい...記事を読む膵炎発症から丸3年。退院後の食事から最近の食事。膵炎になって学んだこと急性膵炎(1度目)を発症して丸3年が経過しました。急性膵炎を発症して入院期間中過ごした病院のベットの上では暗い未来ばかり想像していました。慢...記事を読むブリの照り焼き~甘酒レシピ~実は毎朝自分の弁当を作っています。膵炎、機能性ディスペプシアになってお弁当は買うのも作るのも大変だと思っていました。揚げ物使えませんか...記事を読む「麹」と機能性ディスペプシア麹と機能性ディスペプシア機能性ディスペプシアで毎日、毎食お腹の張り、灼熱痛に悩んでいる方。「麹」の存在はご存知でしょうか?医師からの薬や漢方...記事を読む手羽先ガラでとり皮レシピと鶏がらスープを作るスーパーで買い物カゴ片手に歩いているとこんなものを発見しました。手羽先ガラ?初めて見ました。小ぶりで肉はほとんど付いてなさそうです。前回のみりんに続いて塩も変えてみました。購入したのは「最進の塩」。塩の違いなんて気にもしていませんでしたが食べ比べてみて感じた圧倒的な違い。毎日朝食で蕎麦を食べています。いろんな蕎麦を楽しんでいこうと思ってきました。毎日蕎麦を食べている人間はさほどいないでしょうから...記事を読む楽天お買い物マラソンで訳アリサバ缶、アーモンド1kg購入しました。楽天市場にてお買い物マラソンが開催されます。待ちに待っていた訳ではありませんが今年は参加してみようかなと思いましてね。欲しい賞品は2...記事を読むスポンサーリンクスポンサーリンクネギのゴマ油漬け家庭内食中毒?炊飯機での低温調理で嫁、子どもが下痢に。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。?炊飯機での低温調理で嫁、子どもが下痢に。オリゴ糖シロップに効果はある?比較してみました膵炎発症から丸3年。退院後の食事から最近の食事。