BakeryAboutInstagramTwitterパンの情報ブログです。リテールベーカリーのパンを紹介していきます。ANDERSEN(アンデルセン)フランス語で「ボール」。焼き皮はパリッ、中はしっとりとした食感が楽しめます。丸型のフランスパンです。クープはかなり浅く入っているので表面はパックリとは割れずに格子状の模様がついています。このパンの特徴は何と言っても丸型をしているため、クラスト(外側)よりもクラム(中の白い部分)が多いということです。丸型をしているいため、普通のフランスパンと比べると火の通りが下がるためクラムはしっとりします。クラスト自体もかなり薄くできていて、外側もそれほど硬くないので全体的にしっとりと食べることができます。フランスパンで外側のガリガリした部分よりも、中のフワフワしっとりが好き!という人は迷わずブールの形のほうを買いましょう。