印度カリー子のブログ本格スパイス・カレー料理のレシピ、作り方公開中。IndoCurryKo辛いのが苦手な人はチリペッパーをカットしてください。豆カレーつくりました。IndoCurryKo旬の季節野菜が楽しめるスパイスセット新登場です。4-6月は「ぶたにくとアスパラガスのカレー」のスパイスセットです。chi-takeかき菜や菜の花をザクザク刻んだサーグチキンカレーです。なめらかなペースト状にしたサーグとは違う食感と風味のチキンカレーです。3月から4月にかけて多く出回るアブラナ科の葉物を楽しみましょう。philosophycurryカルナータカ出身のインド人の友達に教わったトマトラッサムのレシピです。ーめりっくさんインドの中心より少し南寄りの、ハイデラバードという都市の料理を紹介します。たまごカレーですが、ゆで卵でなく生卵でOKです。IndoCurryKoたまりません。弱火で焼いて、焼きの終盤に身を優しく押して油とスパイスを馴染ませてあげてください。IndoCurryKo半分炊いた米をマリネした肉の上で炊き上げるタイプのカッチビリヤニです。ビリヤニマサラははじめに作っておきましょう。IndoCurryKoビリヤニに使うパウダースパイスです。カルパシやメースなど、無いものは使わなくて大丈夫です。パウダースパイスしかない場合は、ホールスパイスと別にして弱火で焦げないように注意して炒ってください。