足利そば、ユズ、イチゴ。和菓子店が足利の名物を活用し、開発したプリン。甘みを抑えたさっぱりとした後味で、幅広い年代の支持を得ている。開発した岩原正明さん(48)は、玉川屋の3代目店主。店を継ぐ前、富山県で3年間、そば打ちの修業をしたという〃異色”の経歴を持つ。そばを使った菓子ができないか」。地元に戻り、1年かけて完成させたのが「そば茶プリン」だった。独特の香ばしさを出すため、そば茶と牛乳のバランスにこだわった。昨年4月には、足利商工会議所から「足利ブランド」の認定を受けた。その際、「足利の材料を使ったほかのプリンも作れないか」との要請があり、爽やかな香りを生かした「ゆずプリン」と県産とちおとめを使った「いちごプリン」も商品化した。3種類のプリンが1セットになった「足利プリン」は口コミで徐々に広がり、今では市外からの常連客も少なくないという。TOCHIGIとちぎの子育てを笑顔に!キャンペーン2019下野新聞レディースクラブPRESSO栃木県内在住の女性限定の会員組織。さまざまな特典があります。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。