今回あぐり一行がやってきたのは旭川市のなかでも東に位置する豊田(とよた)・米原(よねはら)・瑞穂(みずほ)地区。のどか〜で、自然豊かなこのエリアを昔から地元の人たちはこう呼んでいます。「田んぼも畑も全て《水》と《土》です。福島県から移住してきた人たちが開拓したという「米飯(ペーパン)地区」。一行は「養蚕(ようさん)民家」を訪れました。ここは昔、絹を作るカイコという毛虫を飼っていた家なんですよ」ここからは佐々木さんに案内してもらいましょう。さん「仕事から帰ってきたらそのまま“暖を取る”ことができる。「これがカイコさんを入れたカゴ。これにカイコさんを入れて桑の葉をかぶせていれば葉っぱを食べます。生活をしていたのです。大きな囲炉裏で室温を保つ工夫がされています。(こちらは旭川市の指定文化財に認定されています)ゆったりと時間が流れ古き良き面影がのこる米飯地区...しかし実は「大きな問題」を抱えていたのです。人口の減少が著しいんです。農業者の減少はとても深刻な問題。そこでJA東旭川と行政が立ち上がりました。米飯地区での新規就農を支援する取り組み「チャレンジファーマー育成事業」。詳しい内容を旭川市農政部の唐渡愛さんに伺います。唐渡(からと)さん「小規模で生きがい的に趣味的な農業に取り組みたい!という方を支援するものです。「どちらかというと高齢の方にむけたチャレンジファーマーなんですね」じゃ〜ん、もんすけです!米飯地区の活性化を目的にはじまった「チャレンジファーマー育成事業」。米原・瑞穂地区に就農すること。農業経費などの資金を確保できる方...などです。平成23年からスタートしたチャレンジファーマー育成事業。「これで生計を立てる...という訳ではないですけど年金受給者がこうして《生きがい》として農作業を続けていく...四季折々の生活をしていく...なんかちょっと憧れちゃうなあ〜」さっそく一行はチームに分かれて米飯地区の魅力を探ることにしました。藤尾君とアヤカちゃんの二人。都会ではなかなか出合うことができない生き物にも遭遇し、二人は農村を大満喫!そうしてハウスを発見。地元の人にお話を伺ってみました。訪問にも関わらず快く迎え入れてくれたのは中村肇さん。この地区でオクラなどを栽培している農家さん。中村さん「イスラエル産のスターオブデイビットという品種です!」アヤカ「カッコイイ!」すると中村さん「持っていってください!」お土産までもらって地元の人の「優しさ」に触れた二人でした。リーダーとリク君は米飯地区を活性化させる取り組み「チャレンジファーマー育成事業」で就農した夫婦に出会いました。今年、農業を始めたグラント夫婦。ある珍しい作物を栽培しています。敏子さん「ニンニクを育てているんです。日本では珍しいニンニクもあります。昨年旅先で出会い、日本で結婚した二人。敏子さんにとって本格的な農業経験は初めてでした。敏子さん「今ハウスのフレームを建てているんですけどこれJA東旭川さんが世話して入手できました。生活はどうですか?」リチャード「50代60代の人にぜひ農業をオススメしたいです。日本では珍しい品種のニンニクをたくさん栽培しているグラントさん夫婦。将来はレストランへの提供や、ニンニクの苗の販売を行いたいということです。研修を受けて今年の四月から就農しました。望月さん「こちらへどうぞ。作って売って...更なる喜びが湧いてくる!2012年07月28日12時52分20秒更新お次に見せてくれたのは−望月さん「カボチャの仲間の《コリンキー》。生で食べられるんですよ」ソラ「見た目カボチャみたいなオレンジみたいな!」コリンキーを切ってみると−佐々木「カボチャみたい...」では生で食べてみましょう!ポリポリポリポリ...ソラ「おいしい!」ユニーク野菜をたくさん作っている望月さんも、チャレンジファーマー育成事業に参加した一人。望月さんは畑で採れた野菜をJAの直売所で販売しています。就農後のフォローもしっかりしているのが、チャレンジファーマー育成事業の特徴。望月さん「春には(ご近所さんが)行者ニンニクを持ってきてくれて『これ食べな〜』なんていわれる。米飯地区に溶け込み充実した農業ライフを送っている望月さんでした。その頃、藤尾君とアヤカちゃんは、さらなる魅力を探すべく米飯地区を散策中。ワタクシ藤尾と申します」アヤカ「アヤカと申します。案内してくださるのは農家の大橋亨さん。大橋さん「これが白梅なんですね。大橋さん「梅の花の咲く時期になると米飯にゆかりのある人たちとかかつて小学校に勤務されてた先生とかが懐かしがって見に来るんですよ」この地区の歴史に触れることができた貴重な時間でした。農民組合を作りました。農民解放運動を起こしたことを記す碑が建てられてます。「内陸ですし盆地ですし季節の幅がスゴク激しいですから夏には夏の楽しみ方が出来ると思います」リチャードさん「とても素晴らしくステキな所です。得意な日本語を教えてください!」リチャードさん「酒ください!」みなさんと楽しいひと時を過ごしたあぐりっこに絵日記を書いてもらいました。ソラ「佐々木アナと一緒にいろんな野菜を見て興奮しました。その中で一番コリンキーに興味をもちました。すっごくおいしかったです!」リク「田舎に住んでいる人の話を聞いたり景色を見ていると、都会よりいいところがたくさんあったんだなと思いました」アヤカ「東旭川の米飯はとても自然がいっぱいで住みたくなるほどいい所でした。オクラはほんとうに大きくてビックリ。梅の木は100年前から大事にされていたらしい。「週末だけのプチ農家をやってみたい!」それぞれの想いを実現する米飯地区のチャレンジファーマー育成事業。��0166-36-2111こんにちは週刊あぐりニュースです。今日はバーベキューで『おいしい北海道産牛肉をおなかいっぱい食べよう』という嬉しいイベントのお知らせです。その名も「焼肉ガーデンフェスタ」。札幌パークホテルの駐車場特設会場で8月6〜9日までの4日間開催されます。北海道産の味付け牛肉230グラムに、ビールかソフトドリンクが2杯ついたお得な前売り券が1500円で販売中です。単品メニューもあるそうですよ。仕事帰りのバーベキュー。たまりませんね...ぜひ会場でお会いしましょう!以上、週刊あぐりNEWSでした。森崎「よーしスピードあげるぞ〜」なんと今回のあぐり一行のスタートはとある場所でのサイクリングです!見渡す限りどこまでも続くひろ〜い大地。道東の酪農地帯にある別海町。この町では人口のおよそ7倍もの乳牛が飼育されています。牧草を今日は勉強していきますよ。あぐり一行は橋本明雄さんの牧場にやってきました。牛さんのエサやりをお手伝いです。牛さんが一日に食べるエサの量はおよそ60キロ。1日2回のエサやりはとても重要なお仕事なんです。「みんなお疲れ様〜!」ここで今回参加のあぐりっこを紹介。地元別海町から参加のケイタツ。酪農家の息子ですが「お手伝いはあまりしない...」とのこと。釧路から参加したマユ。酪農業に触れるのは初めてです。札幌からは初参加のタクトと体力には自信あり!ユウナです。具体的に牛さんのエサを見て行きましょう。「目の前に牛の食べる物をのせています。橋本さん「まず1つが<濃厚飼料>。栄養価の高い穀物を食べやすいように加工した物です。橋本さん「そこで粗飼料(ソシリョウ)という<牧草>を与えます。質も良くなっているので基礎飼料と言ってます。これをメインの基礎として足りない部分を他の物で補いながら牛に与えてます。粗飼料の牧草にはいろんなタイプがあります。乾燥させた牧草、そして発酵させた牧草サイレージなどがありますね」なかでも橋本さんがおいしい牛乳づくりのために一番こだわっているのが「サイレージ」。「漬物にすると保存も効きますよね。干したり漬物にすることで冬の間も栄養がとれるんですね。牧草にも色々あることが分かりました。その牧草をどのように収穫するか見学しに行きました!橋本さん「“自走式ハーベスター”です。細かくなった牧草は「バンカーサイロ」と呼ばれる所へ運ばれます。ここで行うのが「鎮圧(ちんあつ)」という作業。水分と空気を抜いて圧縮していきます。することでよ〜っく発酵するのです。してシートをかぶせ密封し、3か月ほど経つと完成するのです。このサイレージ作りには、もうひとつ方法があります。藤尾「出た!北のお調子者」リーダーが特別に立たせてもらっているこの黒いカタマリもサイレージを作るためのものなんです。これは「ロールベールサイレージ」というもの。牧草をカットせずに専用のシートに包んで密封し、シートの中で発酵させます。すると水分量が少ないサイレージができるんです。出来上がりに違いはないそうです。※あぐりっこも登りましたよ。「ギャラリーコーナー」に写真をアップしてます。このロールベールサイレージ、大きさは?橋本さん「直径は1m50cm。500〜600�sあります。これが牛20〜30頭の1日分のエサです」おいしいミルクを出してくれる牛さんのエサ「サイレージ」作り方を学んだ一行。橋本さん「ここの畑に生えているのはイネ科のチモシーと言う品種とマメ科のクローバー。これを混ぜて植えてあってこれが基本的な牧草になります。このように牛さんがのんびり草を食べたりするエリアは「放牧地」といいます。牛さんが食べる牧草を栽培している畑は「採草地」と言います。衛生面を考えて、牛さんは入れません!ちなみに、牧草は年に2〜3回収穫していて、この時期に収穫するのは1番草。栄養価が高いって言われているんだよ。「ほんましんどいで!」あまりにも広くて途中で姿が消える二人...しばらくして無事に戻ってきました。土が硬くなると水や肥料が浸透しにくくなります。牧草の根がしっかり伸びていきません。そこで、土をおこして空気を含ませます。牧草が育ちやすい環境になります。「ボクなんて最初の印象が草むらの草を食べていると思っていたので...まさか種をまいて、わざわざ牛さんの栄養を考えた物を育てていることも驚きですし、その草がおいしく育つために土をおこしている...その苦労に驚きです」こうして出来たエサをたっぷり食べておいしいミルクが搾れるんですね。「牛乳のおいしさって“草のおいしさ”や“土のおいしさ”というのも、あるのかも知れない!」さてお次はJA道東あさひ営農センターの畑にやってきました。白岩さん「いえ人間が!かじる程度なんです」さあココまでくればもちろん森崎「オレ夢でした!牧草食べてみたいっす」ということでまずはイネ科「ペレニアルライグラス」を試食。勉強熱心な酪農家たちがよく訪れているんです。牧草のほとんどを酪農家さん自ら栽培しています。「海鮮工房やっとこさ」小林康之さんにミルク料理を作っていただきました。豆腐のように固めたもの。カッテージチーズのような食感で酪農家の食卓にはよくのぼるメニューなんです。栄養価高いんですよね。これを太巻きに入れちゃった!」さあお味は?ケイタツ「美味しい!」マユ「おいしいです!」あぐりっこも大満足のおいしさ。太巻きの作り方は「レシピコーナー」に掲載されていますよ。普段は家のお手伝いをしない。橋本さん「酪農家ってのは土・草・牛・働く人と...血の通ったものでないと本当においしい牛乳は出来ないんです。