15:17ドーミーインは朝食にこだわっています。季節の味、その土地ならではの味etc...ということは、ここに来てくださっている方はご存知の方も多いかもしれません。そのこだわり具合といったら食材原価率をきいたら、そりゃもうびっくり!!されるのではないでしょうか?(言えませんけど...笑)それは...スムージー一杯でも同じです。青森の深浦町までひとっとび。←このシェフ、本当に忙しいはずなんです...実際に畑の土を踏み、生産者とお会いして、にんじんの味をその舌で確かめる。『これは...ほとんどフルーツだ!』そして、素材の持ち味を活かすためできる限り余計な添加物はいれたくない。最適な素材の組み合わせを何十回となく試作することはもちろんスムージーの加工工場にも足を運び、ホテルの現地でお客様がカップに入れるまで美味しさや鮮度が保てるか?加工方法や製造工程について細かく検証し試行錯誤をくりかえす。食べ放題・飲み放題の朝食バイキングの一品のためにここまでする!?と、ちょっと衝撃をうけました。“それっぽいもの”ができちゃうご時世。コスト制限もあるんです。できるところまで、とことんチャレンジする。人参のいいとこだけを集めたような、このスムージー。信頼関係もあってこその仕上がり。ドーミーインの姿勢がスムージー一杯の中にも、実はぎっしり詰まっているんです。SiteFacebook。