3回生が「健康栄養研究」という授業で、食品関連産業についてグループワークで調査した成果を発表しました。おける基本的な食品開発および企画力を身につける」、「食教育や健康増進分野における産官学連携事業への参画や食教育技術力を身につける」という2つを達成することにあります。3~6名が1グループとなり、計8つのグループが食品メーカーについて調査した成果を発表しました。おもな商品)から、社長や経営陣の言葉、HPリリース、将来の方向性や求めている人材などです。これらは、就職活動の際に複数の企業を比較研究する「企業研究」に必要な項目です。これからはじまる就職活動の準備でもあるわけですね。独自の視点で研究した成果も発表されました。同業他社の競合商品の比較を試したり、人気商品ランキングや女性従業員の活用制度の有無などなど、学生らしい調査がみられました。有名パンメーカーの研究では、同社の食パン3種類、競合他社の食パン2種類を5つの観点で比較したレーダーチャートを発表するという本格的なものもありました。工場見学に出かけて取材した結果をもとに、業務用と市販用の製品比較をするグループもありました。「女性に対する制度が整備されていたり、環境に配慮した企業活動を行っていることがわかった」など、さまざまな発見があったようです。知っているつもりだった企業でも、さまざまな角度から調べていくとあらたな発見があり、学生たちも研究の成果を感じ、今後の就職活動に役立ててくれることでしょう。フードスペシャリストの資格も得られ、さまざまな分野への進路が開かれています。井尻吉信准教授が「管理栄養士と開業医がコラボする会」を立ち上げました。2012年3月(1)。