水分が少なくなってきたら焦げないように、火加減を調整しつつ、このくらいまで。底をなぞると、うっすら水分が滲むくらい。パエリアの炊き方ここからは極弱火で。さっき火を入れたエビとアサリをきれいに並べて、バットに残ったエビとアサリのエキスもしっかり加えて、フライパンにアルミホイルをかぶせて、フタをして炊いていきます。時間になったらフタをあけ、端の方のお米を少し食べて確認。芯があるくらいがいいですね。今回は追加で3分くらい炊いて完成。最後に強火でおこげを。火にあたっていなかった、フライパンの端の方を中心におこげを作る。フライパンに顔を近づけ、香ばしいにおいがすればOK仕上げにくし切りにしたレモンとパセリ、オリーブオイルをひとまわしで完成。パエリアの美味しい食べ方お好みでレモンを絞って。魚介でさっぱりと思いきや、オリーブオイルたっぷりのヘビーな料理なので相性バツグンです。エビやアサリは出汁としての側面が強いですが、美味しく食べられます。おこげと一緒にわしわしワイルドに食べて下さい。Linkプロレシピ魚アサリ海老米ツイートシェアはてブLINEPocket3feedly肉喰うだぁ。じゃがいものグラタン・ドフィノワの作り方フュメ・ド・ポワソンの作り方は簡単。気取った魚のあら汁です。RECOMMENDこちらの記事も人気です。プロ2017.6.1プロが鶏のレバーペーストのレシピと食べ方を紹介!サラダやサンドイッチにも...コツ2018.1.16ステーキの美味しい焼き方完全マニュアル。作り方のコツを1~3cmの厚さ別...プロ2017.5.31ベーコンと玉ねぎの本格的な「キッシュ・ロレーヌ」のレシピ。空焼きからアパ...プロ2017.6.12プロが教えるアメリケーヌソースの作り方とレシピ。ブラックタイガーの殻でも...プロ2017.6.6プロが本格的なラタトゥイユのレシピと食べ方を紹介!メリハリをつけた作り方...プロ2017.4.11プロとして17歳から作り続けてきた、サーモンマリネのレシピプロ2017.5.16もちもち感がたまらない自家製ニョッキのレシピ。冷凍の仕方から模様、茹で方...コツ2017.5.28肉は常温、ステーキは焼く30分前に塩が鉄則。プロはネットの情報にうんざり...プロフィールgoji(ゴジ)/フランス料理17歳からフレンチの世界に。若いからこそできること、を模索してます。若いからできる、ぶっ飛んだアイデアで常識を覆したい。