生筋子からイクラ漬けを作りましょう!今回は醤油漬けと出汁漬けとの2種類のイクラ漬けのご紹介です。作った漬けは丼に、そのほか舞茸と梨の和えものと納豆汁を作ります。秋のはじまりにぜひともいただきたい、粒も小さく皮もやわらかい生の筋子を使ってイクラの漬けを作ります。イクラ漬けは試食の他にお持ち帰り分もご用意いたします。げ、大豆の旨みを重ねた味噌汁を作ります。いつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」。江戸懐石を習得した奥田ここ先生に、イチから徹底的に学ぶレッスンです。※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。2種類のイクラ漬けづくり生筋子のほぐし方や手作り漬け汁の作り方などをご紹介いたします。一つは醤油漬け、もう一つは淡い旨みをまとわせて出汁漬けです。手作りイクラ漬けのお持ち帰りもご用意いたします(約100g相当)。ご自宅でもぜひお楽しみくださいませ。米の研ぎ方、直火でのごはんの炊き方のご紹介とともに、新米と一緒にいただく漬けイクラの丼です。げ、大豆の旨みを重ねた味噌汁です。※仕入れの状況によっては一部材料に変更が生ずることもありますので予めご了承下さい。※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。※お好きなお飲み物の持込okです。■参加費■7,000円(税込・材料費込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、個別の要望にも応じた教室開催もしている。その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。風味は煎り酒、素材の味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。添えて、yoyaku@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。!!注意事項!!●平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが予めご了承ください。●PCからの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。ご予約の可否に関わらず頂いた申込メールには、必ずメールにてご返信差し上げておりますので、3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。●携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。お申込メールにそのまま返信とさせて頂きます。●お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。●催行人員に満たない場合は中止となります。●その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。平日の夜、仕事が終わったあとビールを飲みながらのんびりレッスンを見学。最後に、元気がでるスパイス料理を食べて2時間ちょっとで帰る。いう大人気の平日夜のレッスンです。今回は旬の秋刀魚を使ったインドカレー。付け合わせは魚のカレーにぴったり、甘いさつまいものスパイス炒め。スパイスのお土産付きでお待ちしております。※試食を含め、最大2時間半のレッスンになります。おみやげ代込み)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。記載し、ご希望日、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上yoyaku@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込みください。追って確認のメールを致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、お手数ですがお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。※催行人員に満たない場合は中止となります。わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。ファミリーマート)の真裏です。(※お申込み受付終了)※キャンセル待ちも定員オーバーとなりました為、お申し込みは締め切らせて頂きました。旬の秋刀魚を楽しもう!お盆が終わり、秋刀魚がおいしくなってきました。今年も秋刀魚の棒寿司レッスンを開催いたします。お一人6尾、ひたすら捌いてさかなの三枚おろしをマスターしていただきます。その後、秋刀魚の棒寿司、お刺身盛り付けのレッスン。秋刀魚の肝醤油炒めはお弁当に、おつまみにぴったりです。一緒にお味噌汁とお漬物をご用意させていただきます。※ご希望の場合はお申し込み時にお知らせください。ったお魚は自己責任でお持ち帰りいただけます)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。記載し、ご希望日、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上yoyaku@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込みください。追って確認のメールを致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。申込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合は、お手数ですがお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。※催行人員に満たない場合は中止となります。わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。ファミリーマート)の真裏です。Friend(カトーフレンド)による個展をALにて開催いたします。3年ぶりとなる今回の展覧会では、メインモチーフとして人物を描きます。人物に対して、一見すると違和感を感じるような素材を組み合わせることによって、絵の中に生じる”間”と”視点”に着目し、モチーフ同士の関係性を意識した新作を発表いたします。新たな世界を、この機会にぜひご覧くださいませ。)*ご予約は承っておりません。オープン時間内、先着順となります。ご了承いただきますようお願いいたします。*1枚あたり5分程度のスケッチとなります。多くの方にお気軽に参加いただけるよう簡易イラストとさせていただきます。*ペット同伴は可能ですが、ギャラリー内、また近隣のお客さまのご迷惑にならないようご配慮お願い申しあげます。(カトーフレンド)Biographyアクリル絵の具と炭を用いて描かれる作品は、鮮やかでありながら透明感のある色彩と、時にはパターンや文字を絵の中に組み込むことで、メッセージ性のある、幻想的でモダンなイラストレーションとなっている。様々な媒体へのイラストレーションの提供から、プロダクト開発、ウィンドウディスプレイなど、クライアントワークの幅を広げつつ、国内外で展覧会を開催し、その世界観をつくりあげている。人気作家のアート作品や写真を展示販売、アートで熊本と東北の被災地を応援します。普段は手の届かない作家作品をチャリティ価格で手に入れるチャンス!皆様でぜひお越しください。www.al-tokyo.jp/※メイン会場の代官山ヒルサイドテラスではフリマやワークショップなども。他(敬称略、順不同、7月27日現在)※参加アーティストは7月27日現在、まだ追加予定です。決定次第、追加して参ります。※チャリティイベントのため、参加アーティストは当日変更となる場合があります。立ち上げて以来、主にパリと東京でのチャリティイベントを通じて義援金を地震などの天災の被災地にお送りする活動を続けている。イベントを通して日本の現状をフランスの人々にも伝えながら、刻々と変わる被災地のニーズに合わせて、支援金の送り先を決定している。みやぎびっきの会、未来の福島こども基金、みちのく未来基金など。現在の運営メンバーは約30名。参加ボランティア数は延べ500人以上。