栃木ほんのり広がる甘みとサクッとした食感。大正時代から変わらぬ薄焼き煎餅は、栃木市内外に多くのファンを持つ。栃木市内の和菓子屋が共同で鉱泉水の権利を購入し、礦泉煎餅(こうせんせんべい)を売り始めたという。4代目の今井悦子社長(56)は「鉱泉水は炭酸、ミネラルが豊富。香ばしさは鉱泉独特のもの」と説明する。原料はシンプルで、鉱泉水に合う国産小麦粉2種類と砂糖のみ。群馬県から水を運び店内で作っていたが、「水が新鮮な方がおいしいから」と、今は現地で生産する。煎餅そのものだけでなく、パッケージにも気を配る。「割れないよう、しけないように。缶も含めての品質なんです」。栃木らしさを伝えようと先々代が始めた小箱の「蔵パック」(25枚入り)も好評だ。TOCHIGIとちぎの子育てを笑顔に!キャンペーン2019下野新聞レディースクラブPRESSO栃木県内在住の女性限定の会員組織。さまざまな特典があります。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。