よさこいりぃがの本音と建前~食の雑記帳~プロフィールAuthor:りぃが外食の記憶と記録。過去の出来事を織り交ぜながら綴っていきます。店頭へ伺う際は改めてご確認下さい。画像の無断転載・複製は御遠慮、願います。玄関を開ける前に、人の良さが顔に滲み出た御主人のお出迎え。挨拶済ませ、一番奥の小上がり席で今宵の宴の始まり。掘り炬燵なのは嬉しい~(笑まずはジョッキーで乾杯して突き出しの筍の煮つけ。甘く炊かれた旬の筍は味が程よく浸み渡り、シャキシャキの歯応えが心地よいものです。大皿で運ばれたのは、鰹のたたき。玉葱・かいわれ大根・スライスされた大蒜・あさつきがたっぷり乗っかって、鰹が見当たりません...今まで食べていた鰹のたたきの切り身のサイズは極小だって知りました。分厚く食べ応える鰹の切り身で玉葱と大蒜をパクっと一口とはいきません(笑5人前とは思えない程の激盛りで食べ応えだけではなく、旨い鰹を久々、食べた気がします。続くお皿は焼き鯖寿司。塩鯖のハラスの部位を巻き、酢飯も一緒に焼いた物です。香ばしい酢飯は初体験ですが、私的にはアリかな。食べ進めていくうちに癖になります。春の鰻はサイズ的には5~6Pサイズと小振りのようですが、お腹の身の厚さは良い感じ。肝は柔らかい苦さでプリっと良い感じ。程良い弾力の身、そして皮と身の間から溢れる脂は天然鰻特有のさらりとくどくない綺麗な味わい。季節柄、脂の旨みは控えめでしたが、十分に愉しめる上物です。歯応えある皮は好みが分かれそうですが、僕は好物なので問題なし。半分、白焼きで山葵醤油で食べてみたいって思いました。鰻の骨もカリカリに揚げられビールのお供と言った感じ。関係無いとこれで驚いたのが、鰻の下に敷き詰められた、千切りキャベツ。鰻のタレと合うんだよなぁ(笑ジョッキー2杯飲んだ後は高知の地酒を。御主人がサービスに出してくれた酒盗が絶品。今まで食べた酒盗の中では一番食べやすく、美味しいと思いました。蕨のお浸しは箸休めに良い感じ。素材の味をそのままで甘く柔らかい苦味が後を引きます。天麩羅は衣がちょいと厚めの家庭的な味わいですが、たらの芽など、春の食材もあったり。天然自然薯は短冊でお刺身のように戴きます。良い歯触りでネバっと淡い味は天然の証。自家栽培の味わいとは全くの別物です。地域密着の居酒屋さんは何処にでもありそうですが、チェーン店にはない居心地の良さが。温かみある御主人も良い味を出してますね。何を食べた呑んだと綴っていても、食事は人ありきと再確認。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する先日はありがとうございました!お店の看板は何度見ても「わっ!」って思います(笑)お料理も驚きの連続でしたね!四万十の鰻も大満喫できました☆とっても楽しくてあっという間に時間がすぎた気がします。さんコメントありがとうございます。