藤花|天然酵母の山食パン低温発酵だから無添加でも美味しさ長持ちの天然酵母パン。通販用に開発された食パンです。今月のセール0183-72-8120、作業中は電話に出る事ができません。石臼挽き全粒粉入りなので小麦の風を感じられる食パンです。硬い部分がツブツブと残った、石臼挽きの全粒粉が。独特の風味と食感を作り出してくれます。したレーズン酵母から24時間かけて低温発酵でパン種をおこします。このパン種は種次をしません。酵母もパン種も、ご注文頂いたパンのためにたった一度で使い切ります。二日目パン種と小麦粉等の材料を捏ね合わせてパン生地を作ります。低温で24時間発酵させ一次発酵完了です。三日目そのパン生地を分割、成形して最終発酵させます。発酵に必要な時間は季節によって異なりますが、3時間から4時間ぐらいです。成形この工程で焼きあげたパンは、保湿力があってデンプン質の老化がゆっくり。配達が翌々日の地域でも美味しいままで届きます♪ところで、食パンのミミ、どのようにしてますか?藤花の食パンならミミが気になりません。×13cmハーフカット(一斤)の販売もしています。*****甜菜糖(てんさいとう)・・・砂糖はサトウキビが作られルものと甜菜から作られるものがあります。サトウキビは暖かい地域の作物なのに対し、甜菜は寒冷地作物で、砂糖大根とかビートとも呼ばれています。日本では主に北海道が産地です。この甜菜から作られた砂糖です。食塩・・・漬物や料理に使うと料理の味を引き立てる塩には、発酵やグルテンに作用する成分も含まれています。発酵に要する時間が長い製造方法では、それらがグルテンの形成に悪影響を及ぼす場合があるります。そのために藤花では純粋に塩の作用だけの食塩を使っています。牛乳・・・72°Cの低温で殺菌処理された牛乳を使っています。発送日]火曜日の午後3時までにご注文頂きますと、その週の木曜日に発送いたします。受注生産のためそれ以降に入りましたご注文は翌週発送になります。]木曜日に発送された食パンは翌週の水曜日が賞味期限です。賞味期限までに食べきれない場合は冷蔵保存がオススメです。でんぷん質は冷たくなると少し硬くなりますが、トーストすると焼きたての香りと味が戻ってきます。[カットサービス]ご希望でしたらカットいたします。他の厚さにカットをご希望でしたら、注文ページの備考欄にその旨をお書き添えください。ご希望に添えるようにいたします。複数の項目を同時にお選びいただくことはできません。複数の欄からお買い物いただく場合は、それぞれの欄ごとに必要数を入力してショッピングカートに入れてください。ご希望の項目に記しを入れていただきますと価格が切り替わります。下記商品リストからご希望の商品をお選びください。0183-72-8120、作業中は電話に出る事ができません。秋田県湯沢市内町6-9。