京都美山町北村を中心に全国的にご依頼承ります。2018籾種を作ろう美山茅葺の農業部門もすっかりご無沙汰になってしまいました。今年度は、お米たちの成長を皆様にお届けできたらと存じます!よろしくお願い致します!美山に桜が咲き始めるころ、田植えの準備が始まります。4月2日は「籾種(もみだね)」の選別作業です!まず、「籾種」とは何でしょうか?「籾」は田んぼで稲刈り、脱穀をした、殻のついた状態の実を言います。収穫後、一冬を越しても「籾」の状態であれば、種になるための機能が十分に残ります。「種」にする「籾」を「籾種」といいます。ちなみに「籾」を籾摺り作業を行うと「玄米」に。「玄米」を精米作業を行うと普段食べる「精米」になりますよ。中身の詰まった発芽確率が高い「籾種」を選ぶため「塩水選」を行います!「籾種」を塩水(1:17=食塩:水)につけて、浮き上がった軽い種籾を取り除き、底に沈んだ良い「籾種」を選びます。種が塩害になってしまわないよう、素早く選別し、井戸水で洗います。編集トップへ戻る閉じる。