食&レシビ,TweetPocket「パスタはなんといってもディチェコのが一番、コシが違う!」と京都のバーでバイトしてたとき、ママさんが言ってた。そのバーは超シンプルだがうまいペペロンチーノを小腹がすいた酔漢のリクエストで出していたのだが、私の人生はそれ以来、パスタといえばディチェコになった。食べたことある人なら誰でもそう言う。フランス人の意見は、イタリアの隣人であるにもかかわらず独自の麺文化がないためかパスタのゆで具合にも超うとく、やわやわなスパゲティがイタリアンと称するピザ屋で出てくるのはかなりフツウなことなので本当に当てになるのかは不明だが。(そういう私も日本の喫茶店で黒い鉄板にのって出てくるやわやわボロネーゼは結構好き。)ところが!数ヶ月前、ダディ造がイタリアンのテイクアウト店で勧められて今までみたことないパスタを買ってきた。「ディチェコ?イタリアではそんなもん低級品だよ!!パスタといえばディマルチーノだ!!」と豪語されたという(おじさん、店員でもないのに)。