かつお通販サイトマイページカートを見るTOPお買い物ガイドお問い合せお客様の声サイトマップTOP商品について美味しい鰹とは商品について美味しい鰹とは鰹は、黒潮にのって回遊しています。春に土佐沖を通り北上していく鰹を「初鰹」といい、その後北海道沖近くまで北上した鰹は、餌を豊富に食べ丸々と太り、秋には寒流に乗り南下していきます。この時期の脂ののった鰹を「戻り鰹」または「とろ鰹」と言われています。漁獲された鰹は、生きたまま船上で瞬間冷凍しマイナス50°Cで釣りたての鮮度を維持し水揚げまで冷凍保存されます。厳選した鮮度抜群の「とろ鰹」を使用しておりますので、脂ののりが良く食感もよく最高に美味しい鰹のたたきが出来上がります。古くから鰹のたたき造りは、藁焼きが一番とされてきました。藁焼きで仕上げることにより瞬時に香ばしく焼き上がり、藁の香りが鰹の味を一層美味しく引き立てます。付属のタレは、削りたての鰹節削り粉、昆布でダシとった本場土佐のたたきに合う特製のタレです。この機会に高知を代表する鰹のタタキをご堪能ください。食べる直前に、かつおのたたきを切るようにしてください。切るときは、かつおのたたきの皮の面を上にして、まな板の上に置き、お好みの厚さ(1.5から2cmの厚切りがおいしい)で包丁を手前に引くように切って下さい。切ったかつおのたたきをお皿に盛り付け、その上に付属の薬味をどっさりのせて下さい。※にんにくはスライスしてのせて下さい。最後に、特製たれを上から全体に浸るようにかけて下さい。土佐流の食べ方は、かつおのたたき1切を野菜で包み、スライスしたにんにくを一切のせて一口で食べます。時間受け付けております。ご注文やご質問メールの対応は、土日祝日を除く平日のみです。(前払い)がご利用いただけます。お客様負担となります。円以上のお買い上げで、1配送分送料は無料とさせていただきます。商品と常温商品の同梱になった場合は冷蔵・冷凍商品の送料で計算させていただきます。2個口の場合や送り先が2カ所となる場合などは別途料金のご連絡をさせていただきます。※送料無料はインターネットからのご注文いただいたお客様のみに限らせていただきます。時までのご注文は5営業日以内に発送いたします。【上記以外のお支払い方法】ご入金を確認した後、5営業日以内に発送いたします。返品・交換についてお客様都合での返品・交換は承っておりません。際、送料は当社負担で対応させていただきます。※鰹のタタキの場合は、到着から2日以内にご連絡をお願いいたします。セールについてセール商品は限定数量となっておりますので売り切れとなる場合がございます。在庫切れ商品について完売商品をご希望の場合、お調べいたしますので、下記連絡先までご連絡下さい。うるめなど季節限定の商品や、贈答シーズンなどの品切れがある場合もございます。