COMMENTS昨年、稚内へ越してきて先ず探したのが野生化したミツバ。何処の土地でも探してみると、意外と身近に生えてたりするものです。昆布の検査で培った目敏さは、道路っぷちに雑草と混雑して生えている小さなミツバの芽でさえ、あらパパさんは見逃すことはない。昆布と煮干と干タモギダケの合わせダシに、手前味噌と五島列島の手塩を溶く。そこへ、採りたてのミツバを洗浄し放つ。香りがたった瞬間が一番美味い。汁を啜って、ミツバを咀嚼。鼻から抜ける香りと歯ごたえ、そして喉越しが最高に幸せだ。身体の細胞も、春の恵みで目が覚める。日本のてっぺん稚内にも良い季節がやってきました。entry道南恵山地区の養殖施設-近況170421プロフィールAuthor:あらパパさん食事をとるなら良いものを。食材と手作りにこだわりを持った熱血オヤジは、質の良い昆布が大好物。本物の『食』には、本物の食材と手間暇、そして愛情が必要です。質の良い食材をバランスよくシンプルに丸ごと調理することも大事です。家族の笑顔と健康が、美味しさと幸せの証。