Yamanashi2011-12-30クリスマスイブパーティークリスマスのブログを書きたいと思っていて、気づいたら年末になってたので慌ててブログを更新。柚子こしょう乗せ&ブルーチーズ添え・クリームチーズの味噌漬け(手前の四角い茶色いの)・ハラペーニョマカロニチーズ・鶏の唐揚げ2種(ジンジャー風味と五香粉風味)・ティラミスティラミスは、クリスマスタワーになっています♪その他、母様が海老フライや春巻きスティックなどなど持ってきてくれたり、次女夫妻が美味しいサーモンを持ってきてくれたり、三女カップルがピザを持って来てくれたりでとってもにぎやかなテーブルになりましたよん(^〜^)そして最後はもちろんこれ。デンマークのクリスマスには欠かせないデザート、Risengrød(リースンゴゥ)です♪これは毎年彼の担当。お米を牛乳でやわらかーく煮て、おかゆのようにします。そこにシナモンシュガーをたっぷりかけて、バターを添えて完成。写真2011-12-19ル・レクチェ仕事の先輩から、ちょっと早めのクリスマスプレゼントをいただきました♪ル・レクチェという洋梨だそうです♪ラッピングもクリスマス^^すごくかわいい!軸が黒くなって、いい香りがしてきた頃が食べごろだそうなのでもう少し飾って楽しみます(^〜^)そしてそして。カメラを新調した記念に、とってもランダムなお試し写真を何枚か。写真2011-12-10オリジナルピカチュウ!先週はアメリカ出身で先月から日本に住み始めたElizabethと、愛さんが「キャラ弁をつくろう」に参加してくれました!愛さんはお仕事で到着が遅くなるということで、最初はFindJPNのヒロシさんがピカチュウ作りに参戦です^^まずは豆腐ミートボール作りから。照り焼きソースの配合はしょうゆ+砂糖+みりん+酒を大さじ1杯分。満面の笑みでミートボールを焼くお二人♪そうそう!今回から、和キッチンオリジナルの和風エプロンをお貸しすることにしました。ベージュと黒の2カラー。ポケット部分が和風柄なのです^^参加者のみなさんは手ぶらで来ていただけますよ〜そしてメインのピカチュウ!ピカチュウの顔は見本を見つつも皆さんオリジナル。真剣な顔つきですが、だんだんピカチュウの顔が完成するに従って、自然と笑顔がこぼれます。Elizabethは先月まで上海に住んでいたそうですが、海苔は中国でもあまり使わないみたいですね。扱いが難しいわ〜って仰ってました。Elizabethのピカチュウはなんと眉毛付き。なんとも男前なピカチュウです(^〜^)(耳を作る前ですがw)一方でヒロシさんのピカチュウはまつげ付き。完成〜!Elizabethからは、またお友達が日本に来たときや、他のメニューにも参加したいという感想をいただきました。「楽しかった!また参加したい!」って言ってもらえるのは本当に嬉しいです♪このピカチュウキャラ弁。Kyaraben(キャラ弁をつくろう)」に参加してくれた皆さんのレビューをまとめましたので、よかったらご覧くださいね。結果発表のページ「休日に食べたいバランスブランチ」というテーマのコンテストで、今回応募したのはサーモンチーズリゾット。Aboutの記事を読んでから、このプリンは絶対食べてみたいと思ってたんです。沿って作られているんだそう。100年の時を超えて、現在の5代目が初代のレシピを忠実に再現したそうで。濃いめの卵プリンという感じですが、なめらか〜〜〜に漉してあって、丁寧に作られている感があります。今回は川俣家と足立家でのホームビジットの様子を取材していただきましたです。今回記事のなかで、「じわり人気が高まりつつある」と書いていただいたので、その通りになるようにこれからもちょっとずつ進めていきたいと思います。home足立家もうすぐFindJPNで掲載はじまります!実はですね、このホームビジット、元々構想としては2006年くらいから持っていたアイディアだったりします。その頃は単純に「もっと日本でのホームステイを受け入れる家庭が増えれば、インバウンド的にも面白いのにね」と思っていただけでしたが、その後フードツーリズムの視点からもう少し深く考えるようになり、この「ごはんだけのホームステイ(ホームビジット)」にたどり着きました。今年の5月に前職を退社して、これからやりたいことをやってみよう!と思ったときに、このホームビジットはアイディアとしてかなり固まっていて、絶対やろうと決めてはいたんですが、それでも実際に動き出すのは来年(2012年)から、と漠然と思っていたんです。CEOの高橋さん(@hisanobu)とお会いしてお話している中で、「どんどんやりましょうよ!!!」と後押ししてもらったおかげで一歩を踏み出すことができました。高橋さんにはとっても感謝です!^^そんなわけで今年の8月末から準備をはじめて、「こんなプログラムを考えているんだけど、ホストやりません?」とお聞きしたところ「ぜひ!」と名乗りをあげてくださった鈴木さん、室さん、川俣さん、足立さんにも本当に感謝です。このホームビジットを紹介する英文を作ってくれたは元同僚で現在世界旅行中の真田さん(@asanada)ですが、彼女のおかげで私には到底気づくことができないような、大切な気づきを含めた、素敵な紹介文章になりました。真田さんにも、とっても感謝です!個人的に始めてみた動きに対して、こんなにたくさんの方が興味を持って関わってくれること、本当にありがたいです。先日、ホームビジット第4弾となるお宅で撮影をしてきました。今回参加してくれたのは、NY在住のDanさん。1年間カウチサーフィンを利用しながら世界旅行をしていて、日本では東京、大阪、福岡に滞在する予定だそうです。この日のホストは足立夫妻。旦那様が大阪出身ということで、たこ焼きをご用意してくださってました^^Danさんは以前NYのお店でたこ焼きを食べたことがあるそうですが、目の前で作るところから見るのはもちろん初めてで。program.今回で4家族目となるホームビジット。飾りの松ぼっくりやりんごも、実は去年クリスマスキャンドルを作ったときのモチーフを再利用。毎年そうだけど、12月に入るとなんだか気分的に忙しくなって、こういう飾り付けとか結局できなかったりするから。写真2011-11-17経験価値を創造すること今週から、自由大学の「キュレーション学(初級)」に参加し始めました。「キュレーション」という言葉をそれまで知らなかったのですが、なんだか面白そう、と気になって。今年は「気になることは何でもやってみる」がモットー(マイブームともいう)なので、このキュレーション学も例にもれず参加することにしましたです(^〜^)で、今週月曜日は第1回目の講義でした。1回目だけでもすごく刺激的!「キュレーションとは何か、自分なりの答えを見つける」という宿題が出たので、それについて考えてみました。『経験価値を創造すること』だと思いました。創造する:新しいものを産み出すこと体験とか経験って、例えば人から何かを聞く、自分で何かを作る、何かを知る、何かを読む、何かを食べる、何かを考える....などなど「何かに対する自分の動き」。いう自分の動きを通して得られる満足が経験価値です。その価値を産み出すためには、人が動くための何か(=既存のモノや情報を組み合わせたり、人が体験できるような仕組み作り)が必要なので、それを作る人をキュレーターというのかな〜と。5回の講義を通じて自分なりの定義はまた変わっていくかもしれないけど、今の私にはこの「経験価値を創造すること」っていうのが一番しっくりきてます^^そして今私がやってることも、この「経験価値を創造すること」につながってるかも、と思いはじめました。経験価値は大学生の時に知った言葉で、それ以来私のなかでずーっと気になっているキーワード。この経験価値をすごくわかりやすく表現してるのは、「モノより思い出」という日産セレナのCMです。最初に出てくる女の子が言っている、「楽しかったこと」そのものが、経験価値。すごくわかりやすくないですか?それから、マスターカードの「プライスレス」CMも、経験価値のことを言ってるなと思います。モノじゃなくて、サービスでもなくて。それを体験する中で自分の中に沸き起こる「何か」。マスターカードはそれを、「お金で買えない価値がある」って言ってるんですよね、たぶん。この「経験価値」っていうのがなぜかずーっと気になっていて、自分がその「経験価値」を提供できたらすごくいいな、っていうのが、今の私のやりたいことなんだと自己分析できました。いうか、今回の「キュレーションとは何か」を考えているうちに、この答えが出て、自分は経験価値を創造する人になりたいから、だからキュレーション学を面白そうと感じたのか、と。アタマが整理されたという感じ。エクスペリエンス2011-11-15旅行中のオリジナルな思い出として♪ホームビジット(夜ごはん/ランチだけのホームステイ)3家族目の撮影に行ってきました!今回のゲストは、NY在住のHarlenさん。パリとバンコクへの出張帰りに、2日間だけ東京に立ち寄って観光されている方です。ホストファミリーは川俣夫妻。今回は休日のランチタイムでした♪12時に最寄り駅で待ち合わせて、10分ほど歩いておうちにお邪魔しました。さん興味津々で見入ってましたよ^^早速「いただきまーす!」ということでランチ開始。Harlenさんは生姜が大好き!とのことで、生姜が入ったちらし寿司がとってもお気に入りのようでした。煮物もとっても出汁がきいていて美味しい!(^〜^)お食事しながら、お互いあれこれ会話が弾みます。↓「好きなアーティストは?」と聞かれて自らのスマートフォンを取り出し、次々とバンド名を連ねるHarlenさん。相当な数でしたよ!(「あの」とか「その」としか書けないのは、私は全く音楽がわからないので会話に登場していたバンド名をいっこもわからなかったからです^^;スミマセンw)基本的に英語での会話ですが、流暢にしゃべれなくてもホスト側のwelcome!なおもてなしの気持ちって伝わっているし、ゲストのありがとう!美味しい!っていう気持ちも伝わってます。英語がペラペラしゃべれるのにこしたことはないんだけど、それが重要ポイントではないな〜って毎回思います。好きなことの話題に関しては言葉は関係ないですね。いいものはいい!私もそうなのですが、英語が完璧でなくても、全然問題ないな〜と改めて思った瞬間でした♪Harlenさんは長年日本に行ってみたいと思っていたそうで、今回念願かなって初来日。今回はお仕事の合間に2日間だけの滞在なので、もう一度ゆっくり来たいな〜と仰ってました^^そして、Harlenさんは今回日本に滞在して、「東京に住んでみたい」と思ったそうです。比べたら、とっても安全。街のサインや人々がとっても親切で過ごしやすいと。旅の途中で、そこに住む人とおしゃべりしながら食事ができる機会。それも、レストランでの食事ではなくて家庭の味を知ることができる機会って、なかなかないと思うんです。2時間程度のコミュニケーションですが、ゲストにとっても受け入れるホストにとっても、ちょっと楽しくて心に残る思い出になっていたらいいな〜と思っています^^もうすぐこちらの川俣家と、室家でのホームビジットもFindJPN経由で参加できるようになります。仕事2011-11-12アップルシナモンスコーン数日前に、「何を作るか決めてないけど、何か作ろう」っていう軽い気持ちで買ってあったりんごちゃん。このりんごちゃんとおうちにある材料で、アップルシナモンスコーンを作りました♪スコーンといえば焼くと真ん中がぱっくり開いて中はしっとり、外側はざくざくしてるプレーンなスコーンの食感も好きですが、今回はりんご入りなので全体的にちょっとしっとり系。水切りヨーグルトなんかも入ってます。杏ジャムとクリームチーズをつけて食べるもよし。ハーゲンダッツ(クッキー&クリーム)をつけて食べるもよし(^〜^)(ちなみにこの写真、奥にアイスが写ってなかったら、チキンナゲットにタルタルソースつけてるのかな?って見えちゃう気がしてアイスのカップを背景にしました^^;)シナモンとりんごの組み合わせは、なんだかほっこりする味でこの季節にぴったりです:)今週は比較的ゆっくりと過ごすことができたので、前半にこのパンも作りました♪3色マーブルのパン。普段パンってあまり作らないんだけど、このマーブルはいつかやってみたいと思ってたので、実現できてよかった☆しかし発酵のタイミングとか、まだまだな感じ。時間があるときに作ってみよっと♪(^^)明日は、ホームビジット3家族目の撮影に行ってきます!参加者はNYからの旅行者。日経MJの記者さんとカメラマンさんも同行で、ホームビジットの様子を取材していただくことになってます。stream読込中...和Station内を。