2018.10.12天使のふわとろ焼きの中身は!じっくり煮込んだ鶏ガラだしに中身はイカ・豚肉とメレンゲが入り、ふわとろ食感!オイスターソースが外のメレンゲと卵黄と鶏ガラだしにマッチング!卵黄とメレンゲは熱を通しています。このお好み焼きを考え出したきっかけある日、私の頭の中で「メレンゲ。メレンゲ・・・」と聞こえてきました。生まれた家がお好み焼き屋。祖父母と母親とで店をやっていました。お好み焼きや焼きそばを焼く母親に背負われながら育った私はお好み焼きと焼きそばの匂いを嗅ぎ過ぎて育ったせいか、そんなにお好み焼きが好きではありませんでした。二十歳過ぎには母親と二人でお好み焼き屋をやっていましたがこの時も母親が主体の店でその頃、引っ込み思案の私は厨房でキャベツを切ったり、洗い物をしたりで店に出る事が好きではありませんでした。その店も15年程で閉める事になりました。私が45歳になった時になんと行った事もないドッグカフェをオープン!!(^-^;お好み焼き屋はやりたくないとずっと思っていました。そんな私にある日「メレンゲ。メレンゲ・・・」と聞こえてきて・・・なぜか、お好み焼きだなあと思ったんですよね。「普通のお好み焼きではない、ケーキみたいなインスタ映えするお好み焼きを作ってみたい!!お好み焼きの元々の味付けは祖父が考え出した味!お好み焼きの味はおいしいという自信はありました。小麦粉に少量の塩、タンサン、じっくり煮込んだ鶏ガラだしを入れて、イカ・豚・黄身・少量のメレンゲを入れて焼きました。焼けたお好み焼きの真ん中に黄身を置いて、軽く蒸らし、お皿に盛ってメレンゲを黄身の周りにトッピングして行きます。レンジでチンして、出来上がり!!淡白なメレンゲにオイスターソースがよく合います。大好きな祖父の自慢のお好み焼きを形を変えて、また皆さんに食べてもらいたいと思います。上はチェダーチーズを使用。トマトをバルサミコ酢とエキストラバージンオリーブオイルとバジルで和えたイタリアン風。