周りが水浸しに!!観察中もアサリは勢いよく水を吐き出してました!砂抜き完了さて、6時間後。なんだかいろいろ水に浮かんでる...?砂もちゃんと吐き出してくれたかな!?このままだと比較しにくいので、コップに出してみました。して見ると、だいぶ水が汚れているな~。水を比較しても砂抜きできたかどうかがわからない...。食べてみて、砂が残っていた個数を調査してみます!アサリと言えば酒蒸し♪お酒をふって、せいろに投入~!待つこと5分。砂なしなんと!「D冷蔵庫・暗」はパーフェクトに砂抜き出来ていました!!他はわずかに砂が残っているものが...。●暗くすること●冷蔵庫に入れておくことが大事なんですね!実験2塩の種類で比較実験ところで、使う塩って影響あるのかな?ふっと沸いたこの疑問。疑問に感じたら、調べるのが食オタ!今度は、アサリの砂抜きに適した「塩の種類」を比較!●塩はどんな種類でもいいの?●そもそも塩はいるの?を調べてみます!比較するのはこの4つ。真水(塩なし)準備さきほどの実験1で使ったのはこちらの国内製造の海塩。今回の実験2では海外の海塩をチョイス。環境は実験1で最も良い結果だった「冷蔵庫」「暗い」に揃えて調べます!塩分濃度はいずれも3パーセントを用意。真水も用意して4つのバットをセット。ここにアサリ投入!アルミホイルをかぶせて...冷蔵庫へ!これで6時間置きます。差が出てくれるといいんだけどな。冷蔵庫から取り出してアルミホイルをオープン!おや?!明らかに真水だけ様子が違う!水管が出ている貝が全然ない~!!(真水のアサリ=写真左下)死んじゃったかな...(不安)水をコップに取り出してみました。うーん、やっぱり真水だけ吐き出されたものが少ない。今回も、せいろ蒸し5分。意外と砂ありが少なかったです。砂が残ってるかと思ったのに。今回の実験だけ見ると...●使うなら海塩・岩塩がオススメ!砂抜きの時短方法を検証!ところで...。砂抜き6時間って長くない...?もっと早く砂抜きってできないの!?そんなせっかちさんのために、50度(塩なし)のお湯で砂抜きする方法もあるようです。実験3お湯で時短砂抜きはできるか?●本当にお湯で砂抜き可能か●何分待てばOKかを調べます!この3つの時間で比較してみます。温度は「50°C」で統一します。準備まずは50度のお湯を用意。砂抜きに使ったお湯を取り出して比較。酒蒸しにちょっと飽きてきた私。砂なし※すべて50°Cのお湯で途中お湯の入れ替えは無し※塩は不使用15分はパーフェクトに砂抜きできた!そうか、お湯なら15分で砂抜きできるのか!!!急いでアサリの砂抜きをしたいときは●50度のお湯に15分浸ける方法が使えますね!でも、これは私の主観ですが、お湯で砂抜きしたものは、うまみも抜けてしまったような...。まとめ今回の3つの実験結果は以下の通り。●15分おくでもOK!これからのアサリの季節。アサリって美味しい!と実感。最近は、潮干狩りに行っても昔に比べてあまり獲れなかったり...。近年、アサリの生息できる砂浜もどんどん減っているようです。こんな美味しいアサリが食べれなくなったら嫌だな~。アサリは、春がおいしい季節。複製等の行為はご遠慮ください。いかし、食にまつわる情報発信や料理家さんたちのPRサポートをしています。】食べるをつなぐ、食のビジネスSNSサイト内の文章、画像などの著作物は株式会社ヴァカボに属します。複製、無断転載を禁止します。