海外旅行7月にブルックリン・ワイナリーに行ったときに表の黒板にこうあった。Bro?〜まだロゼなんて飲んでんのかい?」ブルックリン・ワイナリーについてはこちらもどうぞ。blog.mikiikeda.tokyo近年、ロゼといえばニューヨークでは特に"夏のワイン”と意識され、夏になるやいなや店頭に大々的にディスプレイされ、コーナーが拡充される。とあるカジュアル・ファイン・ダイニングに出かけたときに、老若男女を問わず、お客がみな、ロゼを飲んでいて仰天したこともある。black"という言葉が2013年〜2014年頃にニューヨークでよく聞かれた。blackとは流行色...引いては"定番”を意味するスラングで、ファッションシーンではもちろん、ワインのシーンではPink、すなわちロゼは私たちの定番ワインよ、という言い方でよく使われていた。ニューヨークでは大人は皆こぞってロゼを飲むのが当たり前、ということになっていたのである。そこに今年、異変を感じる出来事があった、昨年、同じ時期のブルックリン・ワイナリーに行ったときにはなかった上記のような看板が我々を挑発している。「まだロゼなんて飲んでんのかい?」と。夏のニューヨークに来てるんだもの、そりゃあロゼを飲むでしょう。大好きなブルックリン・ワイナリーがそう言っているのはこういう意味だった。メニューにあるフライトのネーミング。オレンジはロゼに代わる定番なんだぜ、ということ。なんなの...?調べてみると、通常、白ワイン用のブドウを作るときにはすぐに取りだしてしまう果皮や種をそのままにしてつくったワインのことをこう言うそうで、古くはジョージア(旧グルジア)でおこなわれていた製法のことらしい。長いこと果皮が果汁に含まれて発酵されることで、オレンジ色になる。対してロゼは赤ワイン用のブドウからつくるもので、一般的な製法では、果汁にほどよく色がついたところで果皮を取り出す。そもそもブドウも作り方も違うというわけ。メニューをよく見るとわかるように、ブルックリン・ワイナリーでは厳密にその分類に従っているわけではないらしい。ジンファンデルやカベルネ・ソーヴィニヨンのロゼを「オレンジ」と称しているんだもの。リースリングをつかった、オレンジワインの製法でつくられたオレンジワインを頼んでみた。上の写真のような色で、ロゼとは少し違う。いざ飲んでみると...おお、シェリーのような濃厚さと渋みと苦みと...なんだか、私の知っている"ワイン”じゃないし、オレンジと聞いてイメージする爽やかさとは違う、オトナな味...そしてなんだか...よりほかのワインより酔ってしまう気がする。気のせいだと思うけれど。私はワインそのものの専門家ではないのでこれ以上詳しいことは書けないのだけれど、今、オレンジワインは各国でつくられるようになっているのだとか。DAUGHTERSというワイナリーでテイスティングさせてもらった。コーネル大学と共同で、様々なブドウ品種の生育を試すために、ニューヨークではめったに聞かない品種を使ったワインを多く出しているところだ。ここにもオレンジワインがあった。RAMATOとはイタリア語で赤褐色とか金褐色という意味。このオレンジワインはピノ・グリージョを使ってつくられていた。ここでは、RAMATO以外にも、全部で4種のオレンジワインがつくられているとか。目新しいものをさっと拾ってパッと紹介する、というメディアの世界で長らく生きてきた私にとっては「おもしろい」と思える出合いだったけれど、ともに取材に行ったワインナビゲーターの友人は慎重だ。ロゼの次はオレンジワイン、なんて記事がたくさん出て妙なブームみたいになったら、なんだか変なことになりそうな気がする。日本ではロゼすら定番として飲まれているわけではないからね。