料理界から未来と世界を変える。社会が抱える食にまつわる課題と向き合い、料理の先にある"何か"を探していく。日本の食業界の総力を挙げて開催している料理人コンペティションです。日本の料理界全体の価値向上・底上げにつながること。ここで集まった才能たちが、夢と志を共有できるコミュニティとなり、社会を動かしていくこと。発掘し、つなぎ、創造する。料理界から、未来と世界を変えるためのプロジェクトです。)を修めた料理人と歴代の審査員とともに、様々な活動を進めていくための食のクリエイターズチーム。2015年春に発足したものです。RED”のメンバーが自店の厨房の枠を越えて活動する機会を創出することで料理人としての厚みを増し、日本の食の未来に貢献していくことを目的としています。−若きプロフェッショナルたちの才能・個性、料理の創造性を紹介。WORLD」にチャレンジ。−料理人という生き方、料理というメッセージ、すべてにストーリーがあります。食をめぐるストーリー、ヒント、気づき、課題、トレンドなどを発信。7回目にして初となる“レッドエッグ空位”となった今大会の、約半年にわたる戦いを振り返る。オーナーシェフ)INTERVIEWオーストラリアNo.1シェフの称号を2度獲得するなど、現地でもっとも有名な日本人シェフとして知られる和久田哲也氏。RESERVED.ブクマ促進バナーを表示させる非表示させる。