毎週月曜日あさ11:00~11:30神奈川の農業の旬の話題を、わかりやすくナビゲート!あなたの近くの、新鮮で安全・おいしい「旬菜」をたっぷり紹介します。旬な食材のお料理情報「旬ナビレシピ」や旬のプレゼントも大好評です。ゴーヤは1~2ミリほどの極薄切りにして、塩(小さじ1/3ほど)でもんで10分ほど置き、出てきた水気を絞っておく。ボウルに卵を割りほぐし、ゴーヤ、パプリカ、ツナを入れて混ぜ合わせる。フライパンにごま油を温め、卵を流し入れ、弱火で卵が固まるまで蓋をして蒸し焼きにする。※ゴーヤは極薄切りにすると苦味が和らぎます。