日の出珈琲のモカ種豆、アラビカ種豆は、高品質のコーヒーとして評価されており、カフェイン量が一般的なコーヒーの約50%カットと低いことが特徴です。用いて、カフェインを抽出するというもので、二酸化炭素によってカフェインを効率的に抽出除去できるため、他の成分を壊す事無く、安全性の高い方法で、モカ種・アラビカ種特有のしっかりとしたコクと芳醇な香りをそのままにカフェインを最大97%除去しております。※夜寝る前のコーヒータイム覚醒作用があるカフェイン含有量が少ないため、就寝前にゆっくりコーヒーを楽しむ事が可能となります。※妊娠・授乳期も安心して妊娠・授乳中はカフェインを控える方は多いと思います。日の出珈琲は、安心して飲むことが可能です。日の出珈琲は、カフェイン特有の偏頭痛や不眠などは、カフェインレス効果にて、一切ありません。普段のコーヒーをカフェインレスに変える事は、普段気付かない体のバランスに変化がある様に思います。出珈琲では、二酸化炭素を「超臨界流体」の状態にしてカフェインを抽出する方法を採用しております。物質に一定以上の圧力や温度をかけると、その物質は超臨界状態となります。超臨界流体は「液体の溶解性」と「気体の拡散性」を持っているため、コーヒー豆の内部への浸透性が高く、成分の抽出率に優れています。二酸化炭素は他の物質よりも比較的穏やかな条件で超臨界状態に達すことから、コーヒー豆に負担をかけずに味や風味を損なうことなく、カフェインを除去できる安全性の高い方法としても深くしられております。