その2昨晩はうんと着込んで、フィリップと寒空の街に繰り出しました。凍えるような冬の晩はどうしても出不精になり、おうちごはんのことが多いのですが、たまには気分を変えたくなります。向かったのは、去年初めて行って二人ともすっかりファンになってしまったお店。伴童~秘密にしておきたいこだわりの小料理屋」です。大将の杉山寿彦さんが市場で仕入れた新鮮なお魚を、さまざまな形で実に美味しく頂くことができます。珍しいお酒に出合えることも、伴童さんの魅力のひとつです。フィリップの好みを考慮して、今回大将が選んでくださった利き酒3種はこちら。お料理を頂きながら、ちびちびと味わって楽しんでいました。どのお料理にも合ったと、フィリップが一番気に入ったのは、真ん中のお酒だったようですよ。お料理は、前回のように予算内で大将にお任せしました。カウンターから厨房で働く杉山さんの動きや包丁さばきを見つめながら、何が出て来るかとわくわく待つのも楽しいものです。撮ったつもりだったのですが、なぜか写真が見当たらないので、伴童さんのfacebookより拝借します。図鑑を広げて、松皮鰈がどんな魚かも見せてくださいました。今朝、ネットでまた探してみました。moseri)ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑よりじゃこ魚の味噌貝焼き(みそかやき)と、春菊の胡麻和え。続くお刺身は、鰊、石投(イシナギ)、竹麦魚(ホウボウ)。鰊のお刺身は初めて!石投(イシナギ)や竹麦魚(ホウボウ)のお刺身も、私たちにとってはとても珍しいものでした。杉山さんによると、石投(イシナギ)は大きいものだと100kgにもなるとか。お友達がその位のものを釣って来て、厨房で大奮闘した時のことを身振り手振り話してくださったので、食べながら驚いたり笑ったり。spinosus)ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑より次に登場した太刀魚(タチウオ)のお鍋は、自家製の南蛮醤油と共に。フィリップはこの杉山さんの南蛮醤油に感激して、作り方を教えてもらったりしていましたよ。Trichiurus)ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑よりそして、ほかほか出来立ての出汁巻き卵と、穴子の塩焼き。どちらも、たまらない美味しさ。「前回は鯖でしたもんね。」と、ちゃんと覚えていてくださって、昨夜は穴子で作ってくださいました。最後にサービスで、また珍しいお酒を味見させてくださいました。瑠璃(ラピス)は、フランスにも渡り、好評を博しているそうだと杉山さん。どれもこれも最高に美味しく、杉山さんとの交流も楽しくて大満足でした。幸せなひとときを振り返る、日曜日の昼下がりであります。ご愛読ありがとうございます。応援クリックよろしくお願いします。France(ドゥース・フランス)フランス語講座。来月も、寒さに負けず、フィリップと元気に八戸市へ通いますよ。いつものように、TSUTAYA八戸ニュータウン店の志信さんがポスターを送ってくださいました。現在のところ、レッスンのスケジュールは次の通りとなっております。までご相談くださいね。メールdoucefrancemamiphi@gmail.comでお知らせ頂いても結構です。雰囲気を知って頂くための見学も可能ですが、事前にご予約が必要ですので、よろしくお願いいたします。今日も三沢でのレッスンです。生徒さんたちとの日仏交流を楽しみにする、土曜日の朝であります。ご愛読ありがとうございます。応援クリックよろしくお願いします。カフェ・クーベルチュール)さんに入りました。去年、健さんが教えてくださったお店です。株式会社Vidaway代表取締役社長の健さんは、TSUTAYAや新星堂グループ新カフェ事業にも深く携わっていらっしゃる、いわばカフェの専門家。そんな健さんに「三沢にもなかなか面白いカフェがありますよ」と伺っては、行かずにはいられません。した空間にカフェと雑貨屋さんが同居している、オシャレなお店でした。玩具も用意されているし、小さなお子様連れでも快適に過ごせそうな、開放的な雰囲気です。ランチのメニューやデザートが充実しているのもいいですね。お腹はさほど空いていなかったものの、「生パスタ」につられてしまい、私はエビとブロッコリーのトマトソースのパスタ、フィリップはツナのクリームパスタを平らげました。フィリップとお互いのパスタを味見し合って、いつものようにああだ、こうだ。(アッチューガ)さんだよね」などと、小声で好き勝手なことを話しておりました。カフェ・クーベルチュール)さん。今度、デザートを頂きに寄ってみたいです。0176-51-6182そうそう、お隣の雑貨屋さんにはアクセサリー、食器、衣類、インテリア用品など、いろいろ並んでいて楽しかったです。二人が気に入って買った、食卓で使うちょっとしたものについてはまたいつか。三沢にもまだまだいろいろなお店がありそうです。それにしても毎日寒くて、レッスン以外ではどうしても家にこもりがちになってしまいます。早く暖かくなってとぼやく、金曜日の朝であります。ご愛読ありがとうございます。応援クリックよろしくお願いします。France(ドゥース・フランス)フランス語講座個人レッスン生徒さんのお一人、しょうこさんです。医療関係にお勤めでお忙しい毎日にもかかわらず、お休みの火曜日を利用して、ほぼ毎週バスで通って来てくださっているんですよ。旦那様と訪れたタヒチでフランス語に触れて、今度旅行する時には話せるようになりたいと、しょうこさんが私たちのレッスンを開始してくださったのは2014年の秋のこと。フランス語の勉強は初めてだったので、アルファベットからのスタートでしたが、今では見事に中級レベルに達していらっしゃいます。レッスンでやったことを復習なさって、ほとんど全部覚えてしまうのですから驚きます。ご自宅では、単語を暗記するためにあちこちにフランス語で貼り紙をしたり、発音の練習をなさっているとか。ご家族もすっかりフランス語に馴染んで、応援してくださっている様子なので、とても嬉しいです。文法や読み書きがお得意なのにも感心してしまいます。「えーと、こんな風だったかしら?」なんて仰りながら、動詞の活用や難しい綴りも正しく書くことができるのです。今後のレッスンでは特に会話に重点を置いて、フィリップとどんどんフランス語でキャッチボールをして頂きたいと思います。フランス語が口から自然とこぼれ出るようになりますよ!生徒さんとしても、お友達としても、とても親しみを感じるしょうこさん。タヒチあるいは他のフランス語圏の国への旅行で、しょうこさんがフランス語を楽しく役立ててくださる日が来ますようにと願う、木曜日の朝であります。ご愛読ありがとうございます。応援クリックよろしくお願いします。最高級バニラビーンズ~魅惑の楽園ニューカレドニアから先日の野菜のアチャラ漬けに引き続き、今日は魅惑の楽園ニューカレドニアから届いた、素晴らしいバニラビーンズについてご紹介したいと思います。2014年パリ農業コンクールで銀賞を受賞しているこのバニラビーンズは、香りといい、味といい、最高級です。お洒落なガラスの瓶を開けると、うっとりとするようなバニラの香りが台所中に広がります。今回開けた瓶には、少し細目のものが4本も入っていました(太さによって本数が変わることがあります)。した鞘の中には、ぎっちりとビーンズが詰まっています。昨夜は、フィリップがこのニューカレドニアのバニラビーンズをお料理に使いました。去年、私の誕生日祝いの食卓に、前菜として登場したことのある海老のグリルです。バニラビーンズと上質のオリーヴオイルをよく混ぜて、半分に切った海老の表面に塗ってグリルするだけ。焼き上がりにお好みでお塩を少し。フィリップは愛用の伝統と伝説のサリスドベアルヌの塩の花をぱらりとかけていました。このように、作り方はいたって簡単。バニラの香りがたまらない、美味しい前菜の出来上がりです。フランスでは、バニラビーンズをお菓子だけでなく、幅広くお料理にも使うんですよ。それにしても、日本ではバニラビーンズの値段の高さに驚いてします。こちらのマダガスカルのバニラビーンズは細くてカピカピのものがたったの一本で約600円もしました。遠くからはるばる届くので輸送費が嵩み、しかも中間にいくつかの業者が入ってしまうとそうなるのも仕方ないのでしょうね。Caféさんとの協力の元、魅惑の楽園ニューカレドニアから直送しております。上のマダガスカルの商品のなんと約半分の価格で、みなさんにご提供することが可能なのです。一度お試しくださいね。までお申込みください。ゆうちょ銀行指定口座へのお振込確認後、着払いにて迅速にお届けいたします。小さなフランス、ニューカレドニアのバニラビーンズの素晴らしさを、たくさんのみなさんと共に分かち合うことができますようにと願う、水曜日の朝であります。ご愛読ありがとうございます。応援クリックよろしくお願いします。共有2016年1月26日火曜日バレンタインにハートのピザを~J・PIZZ@BROSS十和田店お友達の真ちゃん・礼子ちゃんカップルが経営するJ・PIZZ@BROSS十和田店では、来月のバレンタインデーに因んで、ハート型のピザを焼いてくださるそうです。前日までに予約をすれば良いそうです。お洒落で美味しいこのプレゼント、どなたにもとても喜んでもらえそうですよね!格別美味しいピザ屋さんJ・PIZZ@BROSS十和田店については、このブログの「こだわりの生地と厳選チーズの美味しいピザ屋さん」と「愉快な兄弟が守り続けるこだわりピザ屋さん」でご紹介したことがあります。大人気のお店なのでご存じの方も多いはず。年末年始は特に大忙しだったようです。0176-25-3033テイクアウト、デリバリーも可さて、今朝は雪が静まりいくらか穏やかな朝を迎えました。France(ドゥース・フランス)フランス語講座の日ですから、寒さに負けず張り切って出かけますよ。愉快な真ちゃんと礼子ちゃんの笑顔に元気をもらう、火曜日の朝であります。ご愛読ありがとうございます。応援クリックよろしくお願いします。~新居での毎日の楽しみ昨年の4月末に八戸市から三沢市へ引っ越して来て以来、収穫の時期までは毎日のように、家の前に広がる田んぼを眺めて楽しんでいました。冬はそれなりに、何もない真っ白な空間の広がりが嬉しいものです。今朝の窓からの景色はこんな風です。雪に覆われた田んぼをぼんやりと眺めていたら、季節ごとの田んぼの様子を振り返ってみたくなりました。このブログの「田んぼを眺める」シリーズでご紹介した写真を追ってみることにします。今年も、田んぼの移ろいを愛でるのを楽しみにしています。近年稀にみる寒波に、日本列島が震えあがっています。みなさんのお住まいの地域で被害はないでしょうか。三沢市は比較的穏やかな朝でしたが、そうこうしているうちにまた激しく吹雪いて来ました。予報通り明日は晴れてくれますようにと祈る、月曜日の朝であります。ご愛読ありがとうございます。応援クリックよろしくお願いします。(Atom)ポチッと応援よろしくお願いします!にほんブログ村Translate自己紹介Mamiフランスのノルマンディ地方での約10年間の生活に終止符を打ち、2013年6月、心の故郷である青森県へ、料理とワインとロック好きなボルドー出身の夫フィリップと共に戻って来ました。France(ドゥース・フランス)の活動のことなど、フランスでの思い出を織り交ぜながらお伝えできたら幸いです。