おいしい秋の風を感じる昨今。なんだかブログを書く気もおきぬまま、夏もおわりが近づいている。振り返る余裕がでてきたので、まずは6月中旬に訪れたスペインのことを。「世界のベストレストラン50」受賞式を中心に組んだ今回の旅程。いっても、初年度のようにレストランの予約も詰め込まなかったから、本当にのんびりしていた。授賞式の記事はこちら。日本のレストランを応援する傍ら、もう1店舗、応援しているお店があった。Etxebarri(アサドール・エチェバリ)」。ビルバオから車で1時間弱のところにある山奥にあるが、世界中から人が集まる。「海外だとここが一番好き」というフーディーがまわりに数人いる。いう私も海外のレストランでは一番好きかもしれない。「人生で1度は訪れてみたい場所」だったのに、3度もこれるなんて夢みたいだ。この日は、日の当たるテラスであたたかいキノコの出汁から始まった。茶懐石でいう白湯を供された気分になる。冷えたチャコリも忘れずに!ここに来たら、夜の予定は入れないようにした方がいい。13時からスタートし、食事が終わったのは、19時半。夏のヨーロッパではまだ日が明るいが、6時間を昼食にかけるというのは過去最長だ(過去2回はもっと早く終わった気もする)。料理は素材重視のお皿ばかり。シンプルで、ゴテゴテした飾り付けなどない。心に残るものばかりだ。それは、テツローさんが「ストーリー」を大切にしているからだと思う。薪焼きにより素材の魅力をひき出すこと。「それをエチェバリで提供する意味」を常に考えている。おあずとセレクト)テツローさん宅に今年もとまらせてもらった。昨年1泊して「もうこのまま住み付きたい」と思うくらい羨ましかった山の生活。今回はずうずうしく2泊もさせてもらった。山から東京の生活に戻ったら病んでしまうよきっと。(このお肉が死ぬほどおいしかった)私は6月12日にスピリッツの試験が終わってからというものずーっと気が抜けた感じで朝も遅くて(それまでは5時−6時に起きていた)、スペインに来ても好奇心よりは休息を求める方が勝って、寝てばかりいた。雨季のパゴダにご用心ミャンマーの首都ヤンゴンにある最大の観光地シュエダゴン・パゴダは、夜でもたくさんの参拝客でにぎわっていた。Julian」この日はまたまたサンセバスティアンからタクシーで30分ほどかけて、トロサという街に来た。DRAGON」いよいよ「アジアのベストレストラン50」授賞式当日。DR...バンコクから車で2時間、タイのワイナリーツアーへぶどうが育つ最適な緯度は一般的には南北30-50度とされていますが、そのゾーンから外れた土地でつくられる"新緯度帯ワイン"が注目されています...ワインの頼み方に出るスタイルレストランでワインを頼むときって、その人のスタイルがはっきり出るので、ついつい観察してしまいます。今年のGWは大きな予定もいれず、家で勉強していたのですが、最終日に「東京キモノショー」に出かけてみました。早い夏休みで、スペインバスクを訪れた。毎年通い続けて気づけば4度目。夏休みの行き先の定番となりつつある。今回の我が家のテーマは「暮ら...着物でスペイン20186月中旬〜下旬のスペインは、天気予報によると意外と気温が低め。現地にすむ友人に確認すると、「20度前後だとおもう」「昼間太陽が出ると半袖...陰影礼讃の世界、銀座「CHIUnE」たくさん食べるとわかっているときは、着物はきないのだけれど(帯が苦しいから)、この日はたまたま気分がのった。MizukamiWriter詳細はこちらをどうぞ。