水分ですが、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、食物繊維など、量は多くはないもののど様々な栄養素を含んでいます。低カロリーのためダイエットフードとしてもおすすめな食材です。豆もやしは、タンパク質も多めです。色が白く、ヒゲが短く透明感があり、茎が太くツヤのあるものが鮮度のよいしるし。茎や根が褐色や黒色に変色しているものは鮮度が落ちているので避けましょう。豆もやしは、豆の開き具合をチェック。開いているより閉じているものが良品とされます。冷蔵の場合は、よく水洗いをし、芽と根を切り水気を切った上でビニール袋などに入れ、冷蔵庫で保存します。冷凍の際は、購入した袋のまま冷凍庫に入れましょう。使いかけのもやしなら、洗って水気を切り、ジップ付き保存袋に入れて空気を抜いて冷凍庫に保存します。調理ポイントもやしのシャキシャキした歯ごたえを残すためと、栄養素を保つため、調理の際は加熱しすぎないことがポイント。もやしの主要な栄養素であるビタミンCは熱に弱く、水溶性のため、炒めすぎやゆですぎには気を付けましょう。炒める時は強火で、ゆでる時は塩とお酢を加えて熱湯で10秒程で十分です。ゆであがった際冷水にとると水っぽくなるため、ザルにあげうちわなどで冷ますと食感よく仕上がります。もやしを使ったレシピ豚もやしぽん酢のレンジ蒸しレンジで手軽にもやしと豚肉に火を通しつつ、「ヤマサ昆布ぽん酢」の味わいやごま油の香りを具材にしっかりとまとわせます。寒い朝にピッタリ!あっという間にできちゃう熱々キムチ汁です。焼あごだしつゆ」とカレー粉でつくる和風鍋。スパイシーなカレーとまろやかなチーズの相性抜群です。節約食材で作る、野菜たっぷり坦々鍋。家にある調味料で簡単にできる上、お味噌入りなので腸にも優しく身体もポカポカ。お野菜は家にあるものでアレンジ...豚肉ともやしレモンのさっぱり焼うどん常備菜「もやしレモン」のアレンジレシピ。「もやしレモン」のかさ増し効果でボリューム満点のさっぱり焼うどんです。■「もやしレモン」の作り方はコチ...もやしレモン安くて栄養満点!もやしとレモン2つの食材でつくる健康食「もやしレモン」。疲労回復や美肌に効果が期待されます。白だし」で作れば...わかめときゅうりのもやしレモン和え安くて栄養満点!もやしとレモン2つの食材でつくる健康食の常備菜「もやしレモン」。きゅうりとわかめを加えたアレンジレシピです。献立の「もう一品」...お野菜たっぷり!肉もやしドームレンジでできる、節約ボリュームおかず。使う食材は、豚肉・もやし・キャベツとお財布に優しく、キャベツの千切り以外は包丁を使わないので、とっても楽...軟骨入り鶏団子とほうれん草、もやしのみぞれ鍋こりこりとした食感の鶏だんごに、たっぷりのほうれん草としゃきしゃきもやしを合わせたみぞれ鍋。「だまこ」とは秋田名物きりたんぽの簡略版でごはんを軽く潰し一口サイズに丸め表面を焼いたものです。使った納豆チゲをご紹介。豚肉と納豆がまろやかな味のキムチ鍋つゆにとっても合います。醤油仕立て」を使用した、博多名物もつ鍋風の鍋。使う食材もシンプルで火が通りやすいものばかりなので、あっという間に...きのこともやしの海苔たまスープたっぷりのきのこともやしを海苔と卵でとじた具だくさんなヘルシースープです。焼あごだしつゆ」のコク深い味わいがよく合います。トリュフ魔女肉鍋きのこの森の人気鍋、トリュフ魔女が主役の肉鍋です。しめじ・えのき・まいたけ・マッシュルームなどきのこたっぷりの肉鍋タワーに、オレンジパプリカで...トリュフ大王肉鍋きのこ鍋の王様、トリュフ大王が可愛い肉鍋です。豚ばら肉をくるくると巻いたり、にんじんのリボンやマッシュルームのヒゲを作ったり、みんなで作って楽...サンタ肉鍋タワークリスマスパーティーのお鍋の中に現れた、あわてんぼうのサンタさん!サンタ帽の飾りや、自慢のヒゲは大根です。もやしを包んだニラと万能ねぎを豚ばら肉で巻いて、門松に見立てました。焼きあごだしベースのうま味のあるもつ鍋に仕上がります。しびれ餃子鍋うま味たっぷりの辛いスープが餃子に染みてクセになる鍋です。中華風焼きそばスチームコンベクションで作る、あっさりしょうゆベースの中華風焼きそばです。スタミナ焼きうどん時短でカンタン!疲労回復に欠かせない具材をたっぷり使ったスタミナ焼きうどん。「ヤマサ昆布つゆ」1本の味付けで、味わい深いコクがでます。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。