【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。>スイートポテトマフィンのレシピ・作り方スイートポテトマフィン調理時間50分スイートポテト=サツマイモを角切りにして混ぜ込んだマフィン。自然な甘さとほくほく感が生きています。白ゴマ大1作り方1サツマイモは1cm角に切り、10分位水にさらしてアク抜きをする。ザルにあげ、耐熱皿に移してラップをかけ、電子レンジで3~5分加熱し、竹串がスッと刺さるようにする。オーブンを180°Cに温めておく。2ボウルに卵をいれ、コシを切るようによく混ぜる。ハチミツ、牛乳を加えて更に混ぜる。3ホットケーキミックスを加え、切るように混ぜ、なめらかになったら、サツマイモを加えて混ぜる。全体に混ざったら、サラダ油を加え、均一になるように混ぜる。4マフィンカップ等に3を入れ、白ゴマを散らす。180°Cに予熱したオーブンで25~30分焼く。焼き上がればケーキクーラー等の金網にのせ、粗熱を取り、乾燥しないように袋に入れる。