知床三佐ヱ門本舗TOPイカ一夜干しキンキ一夜干し宗八かれい一夜干しホッケ一夜干しすけそうたら一夜干し真たら一夜干し超でっかい。”吊るし干し”仕上げ真たらは知床でもっとも重要な魚です。白身の魚としては、イノシン酸やグルタミン酸の旨み成分が豊富であり、淡白なのにとても美味しい魚です。「鱈腹(たらふく)食べる」というように、サケの何倍も大きな口。知床三佐ヱ門本舗は「たらの粕漬」のほかこの「一夜干し」でも「真鱈」という魚の持つ美味しさを知っていただきたく思っています。乾物の「たら開き」ではありません。焼いてお召し上がりください。鱈の干物(ひもの)は、ヨーロッパを中心に、古来世界中で重要な蛋白源でした。世界を変えた魚の歴史この本、おもしろかったです。「一千年の繁栄を誇った鱈が、なぜいま絶滅の危機に瀕しているのか?...」ヨーロッパでの漁業史から現代の環境問題まで、「鱈」をとおして世界がわかる。知り合いのオランダ人神父は、干しタラはとても重要な食材、と言ってました。<よんざえもん記>使用原料:真鱈(北海道羅臼産)・食塩<送料はこちら>この商品は通常クール冷凍便でお届けいたします。冷凍できないものと同梱のばあい冷蔵便でお届けします。天日吊るし干し一枚一枚、海のすぐそばの浜風にあてて「吊るし干し」です。不思議なことに、おなじ品でも海から数十メートル離れた場所に干すと味が落ちてしまうのです。原料はもちろん羅臼の「マダラ」です。)※浜風にあて「吊るし干し」しています。一枚づつ真空パックされています。