洗練された「非日常空間」と一流なれどフレンドリーなサービス。コンサートバックナンバーお問い合わせホームグルメ洗練された「非日常空間」と一流なれどフレンドリーなサービス。Bangkok】グルメ洗練された「非日常空間」と一流なれどフレンドリーなサービス。そのほかのハイライト・メニュー!スタイリッシュさあふれるホテル・ダイニング最新号のダコの特集でも紹介しているとおり、パークハイアットといえば、大都会を代表するホテル。そこに集まるスタッフもゲストもナチュラルな振舞いながら、洗練され、心地よい緊張感を身にまとっている。レストラン「エンバシールーム」でも同様で、ビジネスランチにも使えるフォーマルさと、ふらっと立ち寄ってお気に入りのひと皿とワインを楽しめるカジュアルさを両立させている。会食などに便利なセットメニューもあるが、今回はレストランの料理の特長がよくわかるアラカルトを頂いた。chimichurri(540B)低温調理された柔らかいタコに、キノアやヤングコーンとの対比的な食感が楽しい。チリを効かせたトマトソースや散らしたパクチーで、淡白なタコの風味が引き立つ、ラテン系のひと皿。capers&dill(520B)香辛料を効かせてスモークしたホースラディッシュクリームを合わせ、ケイパーやディルという一般的な組み合わせながら、各食材の調理法を変えることにより、新鮮なひと皿になっている。お腹がすいていなければ、これにドリンクでサクッとランチもよい。dressing(450B)各食材のプチプチの食感を活かした前菜。上に乗っている白いクリームはなんとトム・カー。少量のディルがポメロを一気に野菜の領域に引き込み、全体をまとめている。curry(720B)カニのイエローカレーを彷彿とさせるが、青リンゴや生姜の風味を足すことで、さわやかな食感と味に仕上げたひと皿。sauce(680B)ヘルシーな鶏のムネ肉をグリルし、モリーユ茸入の濃厚なクリームソースパスタを添えたボリューム感あるメインディッシュ。ランチならこれひと皿で満足できる。sorbet(390B)濃厚なヴェローナ産チョコレートを使用した薫り高い大人向けのデザート。vanilla(340B)都会の真ん中にあるとは思えない落ち着き。サービスは一流にしてフレンドリー。人はよくホテルは非日常的な場所というが、中でもパークハイアットほど非日常を感じるホテルはない。現実逃避したい時、自分を甘やかしたい時、ここで数時間ランチすれば、リフレッシュしてまた頑張れる気になること間違いない。外はサクッと中はフワフワ。