ほとんどは「あいがも」で、鉄が豊富なのが特徴です。その他、ビタミンB群やビタミンDが豊富です。三大栄養素のひとつタンパク質を含むことはもちろん、鶏よりも濃厚な味わいで脂質も多くとれます。選ぶ時は、生肉の状態で脂身が白くきれいに厚みを保持しているものを。赤身の部分は、鮮やかな赤をしているものが鮮度のよいしるしです。鴨肉は傷みやすい食材なので、早めに使い切るようにし、それが難しい場合には鴨肉の余分な水分をキッチンペーパーなどでとり、手の雑菌が移らないよう菜箸などを使用しながらラップで包み、ジップ付き保存袋に入れ冷凍庫へ入れます。調理ポイント脂身を上手に溶けさせると、濃厚でジューシーな味わいを楽しむことができ、フランス料理では鴨肉はコンフィとして使われるのが定番です。鴨肉を使ったレシピゆず胡椒香る鴨肉のお鍋ゆず胡椒で辛みと香りを添えた、体の芯から温まる鍋です。鴨南蛮風スープパスタ鴨南蛮のおいしさをスープパスタで楽しみましょう。オリーブオイルで焼いた鴨肉の旨味とネギの香ばしさが「ヤマサ昆布つゆ」に溶け込みパスタとの相性も...鴨とパパイヤのソテーお肉とフルーツは、とても相性のよい組み合わせ。ヘルシー・ミートな鴨肉にビタミンCがとても豊富なパパイヤを合わせました。代わりに鴨肉でも美味しくいただけます。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。