>2017年01月19日00:00カテゴリフードメニューレシピポテサラチーズトースト【ポテサラチーズトースト】ポテトサラダをバケットにぬり、チーズをのせて焼き上げたおつまみ。家飲みで作っていたメニュー。思い出してやってみたら好評で、ここ最近人気のメニューです。ともお試しくださいね!ビールからハイボール、ワインなどのおつまみに・・・・・。ガーリックオイル仕立て【カツオのタタキガーリックオイル仕立て】にんにくを入れたオリーブオイルで、カツオの表面だけをさっと炒め。黒胡椒などの薬味をのせて完成です。風味豊かに、和風と洋風の創作タタキです。焼酎に水割りまで幅広く楽しめますよ。当店は、いろいろなお酒を扱っている為、このような和・洋・中の融合メニューが自分の課題です。楽しんでお酒も料理も勉強しております。『琉球(りゅうきゅう)』という料理。作り方を教えてもらった事から、この名前の由来なんだそうです。大さじ1(だし醤油でやると味乗りが良いです。2薬味だれを作り、おろし生姜、きざみネギ、胡麻と1を和えます。爽やかな香りをプラスしました。ご家庭で試してみて下さいね。・塩・胡椒(適量)・だし醤油(小さじ1)・桜海老、にんにく、唐辛子(鷹の爪)は、それぞれの好みで量を変えて下さい。1鷹の爪の種をだし、にんにくは刻みます。2フライパンにオリーブオイルを入れ、1を入れます。にんにくの香りが出てきたら次へ。強火にして2に入れます。ここで、茎の方を先にいて炒めるのがコツ!小松菜がしんなりしてきたら次へ。入れてさっとあえてさらに盛り付け完成です。豚ばら肉などの肉でも美味しいですよ。最後にサッと一緒に炒めるのがコツです。今回は韓国風に!1鯖水煮缶を皿に盛り、キムチをのせます。2刻んだネギか白髪ねぎでもいいですが、ごま油と塩、だし醤油少々で和えて、1の上にのせて完成。糸唐辛子をのせるとより一層韓国風に仕上がります。水割りなどのおつまみに・・・・・。飲み屋の店主をしています。最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。