電気釜を持ってきて試食販売をした場合、私一人では店が回りません。二人分の人件費が出るほど売り上げが上がらないのは、2回の経験でよくわかっています。毎回出店する必要があり、顧客と顔なじみにならなくては意味がありません。月一回ではなかなか顔なじみになるのは難しい。出てこられる人じゃないと継続はムリなような気がします。売り上げ金額を計算する雲地さんと桜井さん。ちよだ青空市の出店料は、売上に対しての割合ですから、一般的なマルシェに比べると良心的。それでもほとんどのお店が赤字なのです。出店料が10,000円とかのマルシェはどうなのかな~。上記のような理由からかもしれません。あ、でも、そう言えば。すっごく売りあげてる(ように見えた)お店がありました。それはケーキやクッキーなどのスイーツ屋さん。丸の内のOLも、ご近所のおばさまも、おしなべて購入されておりました。「甘いものは別腹」なのだなあ...としみじみ思ったのでございます。新米シーズンにやってみるかあ!的な消極的な考えが、頭を駆け巡っています。6癌ダム4G頑張れ、ほんたべさん!いつもは「なるほど~」と思ってしまう話ばかりですが今回は、僕の方が詳しい話かな?何しろ、プランナーでコピーライターですからね(笑)あくまで記事を読んだだけなので、外れてたらゴメンナサイですが今回の商品の場合「説明」も大事ですがもっと大切なのが「もったいぶり」「ありがたみ」「稀少感の演出」さらに、「ここだけ」「今だけ」の<あおり>もある方がいい。今の時代「つや姫」だけじゃもうダメで「どこの」「あの誰だれさんが」「○×農法で」作った「稀少なつや姫」を、「今回に限り特別に」「分けていただいた」ので...だから、1パックは「少なめ」ですが...式の、特別出品感をいかに自然でリアルに演出するか?だと思うんですが、さて?黙って聞いていると詐欺みたいに聴こえるかも知れませんがこのくらいやらないと、人の心は動かないものですよね。良いものを作っている(売っている)のだから売れるのが当然だ...と思うのは、やはり生産者側の驕りというか油断でもありますよね。するのか?...なんて事をやってるのが僕の本業です。頑張れ、ほんたべさん!癌ダムさんありがとうございます!もったいぶりやありがたみ、大切ですよね。いう工夫はほとんどしませんでした。そもそも農家っぽいおじさんがブースにいた方が説得力があるんだと感じています。私のようなのが立ってるとどういう人なのか見た目でぱっとわかりにくいみたいで、わりあいスルーされがち...。それを引き留めるために試食かなあ...と思った次第です。米は遠巻きに見てるんですよね~(ポップも含めて)そしてその顔に「だまされないぞ」的な表情が浮かんでるんす。この人たちに声をかけ引き寄せるには、食べもので釣るしかないかとか。今度出店する時には、相談に乗っていただけるとうれしいです~。次回は7月ごろに果物を売ろうかしらと思っています。ご心配かけてすみません。なくて、心に小さなヒビが入っている程度です(笑)おいしいものを食べてもらうには、きちんと「わからせる」努力が必要ですよね。今回つくづく実感しましたです。|H2選ぶ楽しみ前回のコメントにお返事をいただいたままになっていてすみません。話を掘り下げたいのですが、咀嚼に時間がかかっております。米ですが、自分の場合は実家から送ってもらっているので、お店で買うことはありません。そんな自分が買うとしたら...2合ずつの小分け。味の違いがわかる品種を5-10種類くらいは並べてほしいです。おいしいとされる品種にもいろいろおいしさの違いがあると思いますので。違うのか、どうやって比較すればいいかをPOPとパンフで説明して欲しいです。炊飯器は普通家庭に1台しかないので、同時比較は難しいですから、そこも踏まえた上で。試食があるといいですね。炊飯器が5-10台並んでて。(家電メーカーと掛け合って、同じ機種を同時に貸し出してもらえるといいですね)でも試食があると買う品種は少し絞るかもしれません。価格との相談もありますが。高くなければ全部試してみたいです。米ならそれなりに日持ちしますし。日持ちしないものが多いので同時にたくさんは買えないというネックがありますね。後からお気に入りのやつを5kg10kgとかで定期注文してもらうことを狙って、というところではないでしょうか。試食とパンフ配布に徹するというのも手の一つかなと思えます。東京のどこかにありませんでしたっけ?いわゆる米屋さんぽいお店ではなく、おしゃれな感じの店舗の紹介を比較的最近みた気がします。黒っぽい壁に、小分けしたパッケージがずらーっとぶら下げてある感じだったような。消費者は「自分で選びたい」というのがあると思います。選ぶ楽しみを残した(提供する)売り方がいいと思うんですが、いかがでしょうか。選ぶ楽しみH2さんこんばんは。炊飯器をたくさん並べて味を比較しながら販売...楽しそうですねえ!でも、単発の青空市では採算が合わないと思います。私のように一人でやっているものは、大赤字になっちゃいます。いうイベント、自然食品店が優良顧客向けに新米シーズンに行うってな感じでしょうか。大地を守る会でも、消費者会員向けに米の食べ比べイベントやってました。これだけのサービスをするのだから、何か獲得しないと難しいわけで。(つまり次に買ってもらうためにイベントを行う的な感覚)店舗があり、サービスが次につながる(継続性がある)ことが前提だと思います。そんなサービスをやってみたいですね。楽しそうだし、得るところがずいぶんあるような気がします。titleほんたべさん、こんばんわ。確かにお米は新たに買わない気がします。見た目はかわいらしくてよかったのですけども・・・>試食。試食はとても大切です。口で説明するよりも、食べていただいたほうが分かりやすく、食べた人はそのあと自分の家でどう食べるかをイメージしてもらえるので宣伝にもなります。試食させるほうは、とても大変です。専属でいないとまず無理。以前にも書きましたが、試食はティッシュ配りのごとくたくさん配る。title駆動さん今回試食の効果のほどをつくづく思い知らされましたよ~。試食で人を引き留めて、無理やり話をして、買わせる。話ができれば何とかなるんだけど、足すら止めてもらえない状況では、アクションが起こせませんでした。ごはんの試食は人手が必要ですよね~。りんごなら切るだけだけど、ごはんは炊いて盛り付けて渡す的なアクションが多すぎるし。ほんと、いろいろと勉強になりました。entry一生ものの伝統工芸品―山ぶどうのかばんプロフィールAuthor:ほんたべ手島奈緒おいしい食べものをつくる人を紹介したり応援したりしております。知らずに食べてる体を壊す食品』(アスコム)『儲かる「西出式」農法』(さくら舎)など。