it美味しいイタリアワインを飲みましょう日に日に深まりゆく秋に、じんわりと来る白ワインです。いう味わいのワインって食事を邪魔せず、心地よく飲めちゃうんですよね。品種:シャルドネ種アオスタの渓谷と呼ばれるイタリアで最も小さな州です。ワイン生産量も最小ですが作られるワインのクオリティーは総じて高いのが特徴です。ヨーロッパ最高峰のモンブランが迫る標高1200mまでの崖の様な急斜面を利用してのブドウ栽培は、世界で最も高い場所で作られるワインとして愛され続けて来ました。今回ご紹介するワインはアオスタ渓谷の中心、アイマヴィル村のシャルドネです。干寝た風味はアルプスの山々からの乾いた風の影響かも知れません。皮付のアーモンドの様な香りと、柑橘を連想する爽快な酸味はおよそ色々な料理に合わせることができます。日当たりの良さと、昼夜の寒暖差が溌溂とした酸を生み出すのです。傾斜面の為重機は入れず、全て手作業での高密集、超低収穫を行い、高い品質のブドウを作り上げます。動物性の油脂との相性は抜群ですので、焦しバターを絡めた淡水魚や仔牛のツナソースなどと合わせて飲みたいですね。(L.O.)22:00定休日Wednesday(水)催事出店などのため営業時間が変わる場合がございます。ご来店の前に当WEBサイトまたはお電話にてご確認くださいますようお願い申し上げます。最近の投稿3月19日はお休みいただきます。リストランテカバカヴァロ夏季休暇のお知らせ4月4日(水)と5日(木)お休みをいただきます。reserved.ページ上部へ戻る。