17:1010日後の様子はこんな感じ。底に液がたまってきています。なんだかんだでばたばたしてしまい、発酵液を漉し始めたのは仕込みから2週間後。さらしの袋に入れ、ざるに乗せて一晩。自然と落ちるのにまかせるだけ。それをさらに茶こしで漉して、瓶に詰める。瓶に詰めてもまだ発酵は続いているので、ふたはゆるめておく。3kgの野草に3.6kgのグラニュー糖で約3lの発酵液がとれました。気になる香りと味は...ベースは薬草茶の香り、でもマツを入れたせいか針葉樹系のさわやかな香りで、けっこうクセの強い蜂蜜、という感じの甘いシロップ。このなかに天然の発酵菌と自然の酵母、そして自分の皮膚に住んでいる常在菌が生きています。毎日おちょこ一杯、そのまま飲んでもいいのですが、私は毎朝作る野菜ジュースにプラス。しぼっているので、ダブル酵素なジュースでしょ?加熱するのはよくないので、お茶など熱い飲み物には入れません。息吹いたばかりの野草の新芽って、見るからにすごい生命エネルギーを発していますよね。採取したときのそれぞれ姿ってけっこう目に焼き付いていて(↑はクワ)これを飲むたびにその姿が思い出されたり。ホントにありがとう~、という気持ちになります。Mr.ぼっちプロフィールAuthor:ナツ2003年から石垣島で暮らすプライベートブログ。こちら↓もよろしくお願いします。(10)ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS。