商品おすすめポイントベルターニ社が良年だけ醸すアマローネまさに「コレクション」に値する1本です!【ソムリエ〈Francesco〉コメント】イタリア・ヴェネト州で作られる伝統のワイン「アマローネ」。収穫した葡萄を3ヶ月~6ヶ月もの間「陰干し」してから醸造が始まるこのワインは、非常に手間と時間と細心の注意が要求されるワインなんです。こちら!葡萄を収穫してから最低でも2~6年後に、ようやくワインは瓶詰めされ、さらに瓶の中で年を追うごとに熟成を重ねます。して丹念に熟成されたワインは、コルクを抜くと気品に満ち、力強さと優美さを加えた華麗なワインが出現します。これは、他の追随を許さない恵まれた環境、伝統に裏打ちされた職人芸の賜物に他ならないワインなんです。色々な作り手がそれぞれの個性を表現しようと、数多くのアマローネ銘柄が作られます。どれも素晴らしいものが多く、いったいどれをおすすめしようか。いうフラッグシップワインがありますがこちらのアマローネは、通常出荷されない「限定アマローネ」なんです。コッレツィオーネ・ベルターニアマローネ*Collezione-Bertani/Amarone*コッレツィオーネ、、、つまり「コレクション」という意味があり、ベルターニ社が、あえてコレクションしたい年だけ醸されるアマローネなんです。当然ですが、出荷される本数は僅か、、、ワイナリーのカタログやホームページにも掲載されないワインなんです。この先、いつお目見えするか???な、希少なアマローネ、、、その味わいを紐解いてみました。..................................................ワインは、干し葡萄を想わせる香り高さ、熟したチェリーやカカオの風味、そしてヴィンテージを感じさせない力強さ。アマローネの極み!口に含むと、ジューシーでありながら、それはシルクの様な滑らかさを演出します。そのコクは気品に満ち、もはや“優美”という表現しか見当たりません。後口にうっすらと甘味を感じるのは、それは使われる葡萄のレベルの高さを物語ります。乾燥させただけの葡萄なら、こんな風味を味わうことはできません。1杯飲むと、また飲みたくなる美味しさがたまりませんね。彼らの技術力は、他のアマローネ生産者のお手本ともなっています。いうリスクを回避するため、機械による乾燥を試みる蔵元もありますが、このコッレツィオーネは、120日間も自然乾燥させた葡萄が使われています。専属の職人さんが、毎日葡萄のご機嫌を伺い、ベストな状態にまで持っていく努力が行われています。価格だけを見ると「高価」と思われがちなアマローネ。実際の作業を目の当たりにすると、とても価値あるワインと思えてなりません。バローロやブルネッロ・ディ・モンタルチーノ以外にも、イタリアを代表するワインがヴェネトにあることを覚えておいてくださいね!..................................................【アマローネと料理】アマローネと合う料理はお肉!牛肉はもちろんのこと、地元では馬肉や内臓(モツ)料理と合わせたりもします。焼いたり煮込んだり、、、調理法は様々ですが、この相性を知ってしまうと、中々ここから抜け出せません。ワインだけでじっくり楽しむアマローネはワインだけでも楽しめる赤ワインなので、しかも2日目ともなると、デキャンタージュしたようなまろやかさが現われ、、、これは知っている者だけの極上の楽しみ方ですね。..................................................そういえば10数年前、あるアマローネ生産者の方にこう教えて頂きました。本その他の商品画像を見る画像をクリックすると拡大表示されます。