-monachanバンクーバーでカナダ人の夫&二匹の猫ボーイズと、バンクーバー生活を満喫中。1990年9月より、ボストンで会計学を学び、会計の仕事でアメリカを東から西に転々と移動。2000年7月に、仕事でバンクーバーに移住することになり、今日に至ります。情報・お悩みにお答えするブログをお送りします。【地球の歩き方・特派員ブログ】で、「バンクーバー特派員2(みやなお)」として、バンクーバー情報を発信中。詳しいプロフィールはこちら日本に帰省して、いつも思うのは、マクロビとかオーガニックの食生活を維持するのが難しいということ。今回の帰省で「ヘルシーで美味しい」マクロビレストランが、探せばあるのだということに気がつきました。東京に一日滞在した時に、おしゃれ友が連れて行ってくれた、マクロビレストランが、とっても花丸だったので、こちらをご紹介してみます。まとめマクロビオティックの語源まずは、基本的なことからですが、「マクロビオティックの語源」をご存知でしょうか?「マクロビオティック」は、「マクロ=大きな」「ビオ=生命」「ティック=術、学」の3つの言葉からなっています(合成語です)。語源は古代ギリシャ語「マクロビオス」であり、「健康による長寿」「偉大な生命」などといった意味です。穀物や野菜、海藻などを中心とする日本の伝統食をベースとした食事を摂り、自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現していこうという食事法です。マクロビオティックでは、以下の二大原則があります。身土不二(暮らす土地の旬のものを食べること)「身体(身)と環境(土)はバラバラではない(不二)」という意味です。)を環境から取り入れています。適切な食べ物の取り入れ方をすれば、身体は環境に適応することができるという考えです。環境になじむには、その土地柄、その季節に合った食べ物をとることが大切です。ローカル産の食べ物を取ること、季節で旬のものを取ることなどが基本になります。一物全体(自然の恵を残さず丸ごといただくこと)「ひとつのものを丸ごと食べる」という意味です。何でも丸ごと食べたほうがいいと考えられます。一つのまとまりのあるもの(種子、実、葉、根など)は、いろいろな面でバランスがとれている上に、まとまっていることによる、何か特別の働きが期待できます。穀物なら精白していない玄米、野菜なら皮や葉にも栄養があるとい考え方です。行ってみた!オサレな友人が連れて行ってくれたレストランは、チャヤマクロビ。公式ウェブサイト新宿伊勢丹本館7階にあります。こんなレストランが、伊勢丹にあるんだー。こちらで、メニューを確認。コースメニューが色々とあります。上の写真に載っているのは「チャヤマクロビディナー」。贅沢な品揃えで、好きな前菜、メイン、デザートを選べるコース。(旬の美味しいお魚と季節のお野菜)海のコースを選んでみた!前菜、メイン、デザートとセットになっていて、かなりお得。私は「海のコース」を選んでみました。メニューによりますと、海のコースは、「海に囲まれた日本ならではの、旬の美味しい海の恵みを季節の食材として楽しめるコース」だということ。これは、期待できそう。前菜から色あざやかで、期待感が高まる。「旬の魚介のカクテル」。苺ドレッシング(小麦・大豆・りんご・イカ)」。美味しそうなんでしょう。盛り付けの色合いの美しさと行ったら、これは、インスタに映える。色合いがいいですねえ。メインは、半端でないボリュームで出てきます。これには、小麦・大豆が入っています。これに、国産の有機玄米ご飯か、パン(小麦)がついてきます。トドメは、デザートだ。サーバーさんに聞いたところ、甘みも白砂糖は一切使っていません。小麦が少しでも使われている場合は、「少し入っていますが、大丈夫ですか?」ときちんと聞いてくださいます。ヘルシーで美味しい、そして、目でも楽しめるお料理の数々が並んだのでした。店内56席・テラス席28席まとめ新宿伊勢丹に、マクロビのレストランがあるとは今まで知らなかったので、教えてくれた友人に感謝です。ディナーでなくても、ランチでショッピングの合間にトライして見るのも、気軽にレストラン「チャヤマクロビ」を楽しめると思います。