Comment前回ご紹介したタヒニとひよこ豆のペーストです。地中海諸国では日常的に食べられているもので、欧米のヴィーガンレストランでも必ず登場するメニュー。Commentギリシャやトルコ、中近東などでよく食べられているタヒニ。地中海の「練りごま」です。ごまをとろとろに練って、瓶詰めで売られているんです。濃厚「生のごまを食べてる」っていうお味。Commentフライパン一つで野菜も魚も摂れる、簡単レシピ。魚でも肉でもできます。Commentつくしがおいしい季節になりました。ギリシャではκοντυλοχορτο(コンディロコルト)と呼ばれるつくし。苦みがあるのでオリーブオイルとの相性がとてもいいですよ。今日はパスタにしてみました。Comment新鮮な野菜が手に入ったら、オリーブオイル漬けにして保存食にしてみませんか。一度ワインビネガーにも漬けますので「ピクルスのオイル漬け」になりますよ。Commentオリーブペーストを使った簡単サンドイッチ。