/自営の魚屋だけどみんなに言いたいことがある2020.01.14自営の魚屋だけどみんなに言いたいことがある本当に最近思うんだけど魚を食べよう。本当に魚屋さんしんどいんだわ。魚食べてくれ!スーパーで買って食べてるよ俺は商店街の魚屋使ってるからセーフだろ青魚美味しいよね買いに行くわ何処よ?今のこの時期は秋刀魚がおわって鰤に移行してく時期だけどまだ鰤が高いからそんなには安くは売れない。今日のおすすめは「宮城県産生ヤリイカ」だったね。4杯入って税込み350円だったよ!あんまり売れなかったけど北海道の鯖なら買ってでも食べるあれは美味すぎ自営の魚屋ってなに?魚辰とか魚春とか魚の新とかそんな感じ?たらをたらふく食いたいそもそも今の若い主婦が魚料理しなそうお刺身大好きヤリイカね生姜と醤油で煮たらくっっそ美味かったとりあえず店のことを紹介がてら書いてくよ。自営っても昔ながらの商店街で店を構えてる訳じゃない。スーパーの鮮魚コーナーを家賃を払ってそこを借りて商売させて貰ってる。ちなみに今年の正月から独立してお店始めてるからまだ一年たってない。俺が店を借りてる場所は静岡県の新幹線が止まる液のところ。生活してくのに必死なくらいしか利益が出てない。三枚におろして下処理済みなやつで売ってくれ釣って自分で捌いて食ってるで俺も魚屋だよ。語学ができると儲かるから底辺魚屋はもっと努力しなさい最近週に3日以上は魚のおかずにしてるけど、やっぱり割高だしハードル高いわ俺が独立する前に働いてたスーパーもそうだけど魚屋として昔みたいにお刺身をバシバシ作るってのは減ってきた。みんなの周りのスーパーも刺身コーナーなんて大して広くないと思う。俺としては魚屋の顔は刺身だと思ってる。刺身をたくさん切って極力安価で提供してる。注文してくれる盛り合わせなんてめちゃくちゃ安くしてますよ!刺し身を買うならいいんだけど、それ以外は食べたあとの処理がめんどくさいんだよねスーパーでそれやってるから儲からんのだろ?じゃあそのスーパーの横で魚の居酒屋やるから鮮度良い魚くれwホッケ大好きこないだ注文品で切った盛り合わせがこんな感じになりますよ。大人しくスーパーの鮮魚コーナーの社員になった方が給料いいのかな?頑張り次第ではそうでもない?魚屋ってなにが売れると儲けがあがるとかあるの?煮付けた魚だけ売ってくれたら買うわ掛川だったら行ってやるよやっぱ既に何人かが言ってるけど「魚は高い、敷居が高い、調理ができない」これに、尽きると思うのよね。俺ももっと魚を気軽に食べてもらえるように市場内を巡って少しでも安く買える魚を探して、極力調理しやすい状態にして、食べ方をプリントした紙をポップに貼ってたりはする。肉と比べて割高ってのは少しどうしようもないとこなんだよねぇどこだよ近かったら刺し身買いに行きたい確かに高いし調理は手間だけど、肉ばっかの時より体調良くなった気がするから魚食べるよ。「冷凍マグロ系」ととりあえずここがスリートップ。イカは報道されまくってるからみんな知ってると思う。数年前の5倍くらいです。鮭もとにかく値段が上がった。チリ産の塩鮭をはじめ刺身用サーモンも。実は12月から更に上がってこれ以上の値上げは売れなくなるから悩んでる。冷凍マグロもとんでもない。バチマグロ、ミナミマグロなんて個人じゃ使えない。普通に7カン入れて780円くらいになっちゃうからね。reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。