楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。材料を刻み、炒めて水で煮込むだけ。野菜と肉からじっくりとだしが出て、本当においしい一汁に仕上がります。おかず代わりの一品としてお楽しみください。「みそ汁鍋」をご用意ください。合わせて60〜80g※味噌の塩気によって量を加減してください。<作り方>1.材料を全て食べやすい大きさに切る。細ねぎは小口切りにする。2.「みそ汁鍋」にごま油を入れ、中強火にかけ、まずこんにゃくを炒める。ごぼう・白菜の白い部分を炒める。3.全体に油が回り、しんなりするまでよく炒めたら、水を入れて蓋をする。煮立ってきたら豚肉・木綿豆腐を入れる(写真1)。中火にして、5分煮込む。4.白菜の葉の部分といんげんを入れ、味噌を溶かし入れる。火を止め、そのまま15分ほどおく。5.食卓に運び、大きめの碗か丼に盛りつけ、ねぎを散らす。お好みで七味をかけていただく。(写真2)みそ汁鍋は、土鍋といっても「炒め」ができるのが魅力。最初にしっかり野菜を炒めると、引き締まった野菜だしの味が出ます。みそ汁鍋で作ると、なぜか里芋の嫌なぬめり・野菜や肉のあくが出ません。野菜はあるものや、残ったものなど何でもお使いください。味噌はどんな味噌でもかまいません。玉味噌は長谷園の故郷、伊賀の味です。