〜イタリア旅行記のブログです。イタリア旅行の準備や必要な持ち物、注意する点、そして旅行中の写真や手記など。失敗談もブログに書いていきます。^^vローマでの自由行動。^^トラステヴェレはテヴェレ川の向こう側という意味らしいです。行動日には、ぜひ来たかったところ。リストランテへ!!今回アテンドさんに連れて行ってもらったのは、観光客を相手としたお店ではなく、地元の常連客がこよなく愛するリストランテ。中はこじんまりと、テーブル席が6、7席だけの小さなお店。ローマの味を守り続ける老舗だそうです。^^vオイシイ!どんな味かときかれても、何せ初めて食べた味。^^;次に出てきたのが、この時期にローマでしか食べられないというプンタレッレ。プンタレッレこの時期にローマでしか食べることのできないので、「幻の食材」とも言われているみたいです。タンポポの一種らしいのですが、シャキシャキの触感にアンチョビがマッチして、これも絶品!!これが食べられたのはラッキーですね♪ナスのチーズ焼きチーズも一味違います。^^ナスとズッキーニのグリル見た目はイマイチ。焼いたズッキーニとナスをモッツァレラチーズとオリーブオイルだけでシンプルに食べる料理はバツグンに美味しい♪ここまでで、十分お腹は満たされてきたのですが・・、カルボナーラベーコンと卵、ペコリーノ・ロマーノ(チーズ)、そしてコショウだけで作る本場のカルボナーラ!ローマのカルボナーラは、クリームとかミルクは一切使わないそうです。主役はパスタとペコリーノチーズ。ペコリーノ・ロマーノはローマ近郊で羊からつくられるチーズ。独特の風味と強めの塩気が特徴とのこと。チーズだけで十分塩味がでるので、カルボナーラには塩は入れません。思わずペコリーノ・ロマーノチーズを買ってきてしまったほどです^^v日本で食べるカルボナーラとは全く違う本場の味でした!トマトクリームソースのパスタ平麺パスタにクリームトマトソースが合います!4人でペロッと平らげ、お腹も舌も大満足。^^v連れて行ってくれたガイドさんに感謝です。