気仙沼ちゃんこ宮登(みやのぼり)三代目日記とびっきり新鮮な魚介類を紹介します!もっと次の上のステージに行という願望が物凄く強くなってる。オリンピックムードはほとんどありません。復興中のかさ上げしている土地を、土砂を積んだダンプが走る。私たち一般車両も同じ道を走り、通勤、通学している。欽也(こもだきjVFt気仙沼の中華高橋水産さんの主催で、有名な中華料理人の菰田シェフのランチ会があり駆けつけました。気仙沼のフカヒレを使ったラーメンとプレートのセット。大雨のなかたくさんのお客様が来場していました。四川料理を修行されてきたとあって、料理は山椒や唐辛子の効いたパンチのある料理が印象的でした。味は良いが盛り付けが雑。最近、極少量ですが刺し網漁にかかる『のどぐろ』。大きい魚ですので、姿のまま塩焼きにすると中まで味が染み込まないので、開きにして塩して、軽く干して焼きます☆☆これ絶対、旨いやつですよ。食べ終えた骨を、だしで煮出して少し味付けてこします。涙が出てきた仮設住宅を掃除していたら涙が出てきた。6年3ヶ月前、仮設住宅が当選して避難先から家族で引越してみんなで喜んだこと。笑ったり、泣いたり、ケンカしたり、毎週日曜の夜は家族で肩寄あってホットプレートで焼肉したり、鍋したり、手巻き寿司したり...子供たちも文句も言わず良く頑張ったと思う。私たちも、まぁ、良くやったかな、と...人生の中の6年数ヶ月、かけがえのない経験をした。子供は思春期のなか、よく耐えた。今後の人生で必ずプラスになる。0▲お世話になりました実家ができました。数十ヶ所の平屋型公営住宅が全て完成。それに伴い仮設住宅に住まわれた方々が順次引っ越し。震災後、学校の校庭に仮設住宅が建った市内の小中学校は十数校。公園やグランドの仮設も含めると40以上。被災したエリアがあまりにも広大で、リアス式である気仙沼はまとまった土地が少なく、校庭に仮設建設は避難所からの移行という苦渋の決断でした。市民の声は『子供たちに一日も早く校庭を解放して、のびのび過ごさせてやって欲しい!!』でした。校庭を元の状態に戻す準備をしている最中です。土地整備の遅れなどの諸事情でまだ仮設住宅から退去出来ない方も少なくありません。住民の少なくなった仮設住宅の集約化により、6年半過ぎた現在でも仮設から仮設への引越しを余儀されなく方もいます。凄すぎてごめんなさい。寝ても覚めても料理人として、とにかく地元のためになりたい!って思いが物凄く強い♪夢の中でも、どうやって飲酒店という立場で貢献するか、そればっかり考えている。私なんかアホだから自分の利益より、どうやったらお客様が喜んでいただけるか?それがお客様の元気になり、町の復興につながる。昔は、寝ても覚めても遊びのことばっかり考えていたんだがねぇ...いくらか成長したもんだ。大変なことになっております。戻り鰹もうそろそろ終漁です。菊なめこ、さんまの南蛮漬け、塩煎りぎんなん、秘伝豆(という枝豆の品種『大粒で香りがあり美味』)。黒ムツの握り赤ムツは「のどぐろ」。皆さん喜んでくれたかな。怒られるの好きじゃないし、怒るのも好きじゃない。怒鳴ったり喧嘩しないでも解決でき、ストレスなく気持ちよく生きていける。今日の賄い小豆島そうめんであみ茸入り温麺。