365日、絶えず行われる酪農の仕事。美味しいミルクを生み出す牛たちの暮らし。日本のミルク生産を支える北海道の『酪農』。「酪農シリーズということで釧路市にやって来ました。「今回のシリーズですが今までと違うことがあります!まずはあぐりっこをよんでみましょう。今回は札幌大谷高校の女子高生が初参加!食べることが何より大好き!という砂押祐貴子(ユキコ)さん。美術が得意な藤村七海(ナナミ)さん。「いや〜気持ちいいな。「1位はダントツで北海道ですよ。「ということは北海道には牛に関わる仕事をしている人がいっぱいいるんです!」シリーズでお世話になる牧場に行きましょう。ファームは個人ではなく会社経営を行う牧場で、5年前にも一度、あぐり王国で取材をさせていただいているんです。「あれは仁成ファーム第2牧場では2番目。もんすけです!1992年にスタートした仁成ファーム。法人経営がはじまったんだよ。「こちらは一般的な個人経営ではなく会社。「そうやって交代交代みるんです。それですごい大規模です!すごいです。大規模経営の仁成ファーム。それでは乳牛がいる牛舎に行きましょう。間近で見る牛に興味津々のあぐり女子高生。「そこそこで違いますがここは3回ご飯、搾乳も3回」480頭の搾乳牛のほか、子牛など全て含めて550頭を飼育しているこの牧場では、これらの仕事を22名のスタッフがシフト制で行っています。「大きいからエサやりも大変ですよね。「エサ寄せという作業があります。「オレは何でもあるよ!」なんだかいつもと違うあぐりっ娘のツッコミで現場も大いに盛り上がります。牛舎でお手伝い!2015年03月28日13時05分09秒更新これから“エサ寄せ”の作業を体験するあぐり女子高生。森崎「お家みたいだよ」あっという間にエサをやりました。スコップをコントロールできずにエサがあっちに行ったり、こっちに行ったり...そうこして黙々と作業すること30分。「君らエサ寄せ、上手になってきたよ。ユッコ黙々やってます。...」ということで1列完成しました!キレイにエサが寄ってます。続いてはいつもの仁成ファームさんのエサ寄せ作業を見せてもらいましょう。するとトラクターがタイヤを横にした付属品をつけてバックで入ってきました。一気にタイヤを回転しながらエサを寄せていきました。朝・昼・夜の1日3回搾乳が行われている施設。「これはロータリーミルキングパーラーです」ロータリーミルキングパーラーは、480頭の牛を、わずか3時間半で搾乳できるオートメーションの巨大設備。作業はわずか4名のスタッフで行われますが、1日で13トンものミルクを搾ることができるんです。「自動に搾乳するし牛さんも分かっている。1日3回これに乗って、ぐるっと回りながらクリーンに搾乳が行われている」さてお次は分娩房にやってきました。出産して間もない牛は1頭1頭この場所でミルクを搾ります。いうのをします」やり方を教えてもらっていざあぐりっ娘もやってみます。子牛へのみ与えられます。これを初乳(しょにゅう)と言います。出産後2ヶ月程度で次の人工授精を行います。絶えず私たち消費者にミルクを供給してくれているんです。子牛と共に学んでいこう♪2015年03月28日13時06分17秒更新せっかくなので母牛から搾ったミルクをその子牛へ与える体験をさせていただくことに...ユキコ「ちっちゃい!」ナナミ「かわいい〜」ミルクをあげようとするとヨチヨチながらも立ち上がりました。「うわ〜カワイイ♪」チュパチュパチュパ...ミルクを飲む子牛あぐりっ娘もうカワイイした言葉が出てきません。あぐりっ娘もミルクやりを体験しました。ここでナナミが初めてとは思えないほど玄人っぷりを見せました。首を固定して哺乳瓶を口元に当てる。すると安心してグビグビ飲みだしました。「だって次来た時に気になるもんね。地元はもちろん北海道産の食材にこだわった様々な加工品を販売。自家栽培するホウレンソウを使った人気商品の「シフォンケーキ」と搾りたて牛乳を飲みながら1日を振り返ります。「朝から三回も朝早くから牛乳を搾って...それを聞くと牛乳への思いは変わりましたか?」ナナミ「変わりました!ただ牛乳は搾られてるだけだと思っていた。「今の彼女たちの話を聞いて自分たちが毎日やっている仕事に対して誇りを改めて感じました。「みなさんと居れる時間はあと少しですね。清里町立光岳(こうがく)小学校。全校児童18名ととっても小さな学校です。そんな光岳小学校では6年生を送る会が開かれていました。在校生の気持ちがこもった出し物は今年唯一の卒業生、本庄梨和ちゃんへ向けられたもの。長廻歩美ちゃん(2年生)「図書室で本を読んでくれた時の絵です。佐藤芽依ちゃん(2年生)「リワちゃんとバレーをやっている時の絵。在校生が力を合わせ作り上げた「6年生を送る会」は新たな旅立ちへの希望が溢れていました。みんなで食べた、この日の給食も清里町の希望が詰まったものだったのです。本庄さん「近くの畑に行きます」どうやら畑に行って雪の下に埋まっている作物について勉強するということ。「うわ〜広い!ちょっといい景色だああ。銀世界ですが雪の下に作物があるということで掘ってみましょう!」さあ子供たち力強く掘りますよ。歌いながら地面に寝そべって作業してます。さあ地面から何か出てきましたよ。清里町自慢の作物とは...2015年03月19日09時52分10秒更新この広い畑一面に埋まっているものは清里町自慢の作物でもあるんです。三上博由さん「今の段階では麦とネギは似ているよね〜。「小麦は雪の下で埋まっている。「けっこう過酷な状況だ。三上さん「では雪の中で育てることについて説明します。秋に種をまいて翌年の春に収穫するんですがそういう小麦のことを秋まき小麦と言います。秋まき小麦は2年制の植物である一定期間冷やされないと穂が出てモノが実らない性格があるんです。前の年の秋にまいて次の年の春に収穫するんです。三上さん「さっき誰か気持ちいいって言ってたね。清里町では昔から小麦の生産に力を入れていて、その栽培面積は2500ヘクタール。約1万7000トンもの生産量があるんです。清里町で取れる小麦について学びました。本庄梨和ちゃんを送る会。学年によって様々な出し物をして思い出作りをしています。町民の夢を形にした舞台の一つでもあるんです。いうことで小麦生産者の三上さんに清里町の小麦について教えていただきました。質の良い小麦を栽培する生産者なんです。三上さん「清里町に限らずこのエリアには賞を受賞した方が数名います。三上さん「昔から穀物は1等2等などと分けています。灰分といって小麦粉を燃やして灰になる量、1リットルあたりの容器の中にどれだけ重さがあるか、そしてデンプン質。清里町自慢の秋まき小麦のきたほなみですが実は地元の人たちが口にすることは滅多に無かったのです。人口約4000人の清里町。飲食店にも限りがあり消費の目処が立ちません。全国に自慢できる小麦を生産しながらも自分たちは食べられないというジレンマをずっと抱えていたんです。この状況を一変する声が上がりました。「ご当地グルメを誕生させよう!」というJA・商工会など町全体の機運が一致し長年の夢だった地産地消が実現したのです。きたほなみを味わおう♪2015年03月19日09時53分57秒更新6年生を送る会の最後は全校児童で食べる給食。この日のメニューは地元でとれた小麦を100%使ったうどんだったんです。「今日の給食のうどんに使われている小麦は清里町で作られている“きたほなみ”という小麦粉を使っています。食べているものがどこで作られているかを知ることは1番大事なことだと思います。地元でとれた小麦のうどんに大満足のみんなでした。「実は今日の給食はこれだけではありません。清里町はおいしい長イモも作っている町!その長イモを作っているお母さんたちが6年生を送る会だから特別にデザートを作ってくれました」そうなんです。実はこの日のために特別に女性部の皆さんがスイーツを用意してくれていたんです。そのスイーツは「長いも団子のおしるこ」。本庄さん「お汁粉ありがとうございました。もんすけです小麦の一大産地である清里町は美味しい長いもの産地でもあるんです!今時期は秋に収穫し貯蔵していた長いもを出荷しています。温度管理された貯蔵庫で土が付いたまま貯蔵していた長いも。一つ一つ人間の目で見て選別。レストラン「パパス」を尋ねました。本庄陽介さん「全部うどんと長イモだけで作りました。本庄シェフ「長イモと絡まる太さがちょうど細麺。長さは30センチで揃えています。