関連記事3行でわかる牛トレーサビリティ牛が生まれてから消費者のもとへ届けられるまでの履歴を誰でも追うことができます。このシステムで、牛の生まれ育った都道府県(産地)や輸入元を誰でも調べられます。銘柄牛(ブランド牛)によっては、独自のトレーサビリティシステムを設けているところもあります。牛トレーサビリティとは2001年に発生したBSE問題を機に始まった制度です。BSEのまん延防止を目的に公布された「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」(牛トレーサビリティ法、牛トレサ法)によって、その具体的な内容が定められています。簡単にいえば、これによって牛が生まれてから、皆さんのもとへ届くまでの履歴を誰でも追跡できるようになりました。トレーサビリティとは、追跡を意味するトレースと、能力・可能性を意味するアビリティを組み合わせた言葉で「追跡可能性」などと訳されます。この個体識別番号は耳標に刻まれています。第10条)また届け出は出生・輸入のときだけではありません。このデータベースは、同センターの運営する「牛の個体識別情報検索サービス」というwebサイトを通じて誰でもアクセス可能です。*牛の個体識別情報検索サービス|家畜改良センターhttps://www.id.nlbc.go.jp/top.htmlこちらのサイトで、商品ラベルに記載されている個体識別番号を検索することで、購入した牛肉の履歴を追うことができます。国内で生まれた牛の出生地や、輸入された牛の輸入元の国がわかります。銘柄牛(ブランド牛)のなかには、独自のトレーサビリティシステムを運営しているところもあります。松阪牛(R)は、牛が食べたエサまで調べられます。牛トレーサビリティについてより詳しく知りたい方は、以下の記事をご覧ください。いぬお九州の酪農従業員/1985年生まれ。牛の魅力に取り憑かれて畜産業の世界に飛び込み、現在九州で酪農業に従事しています。日々、牛の世話から搾乳、種付けに走り回り、空いた時間にイラストを描いています。色んな方々に牛の魅力が伝わる様、日々精進していきたいです。肉の手帖編集部1947年(昭和22年)に熊本県で創業。ハンバーグなどの加工品を提供しています。皆さんが安全・安心においしいお肉を楽しめるよう、素材の鮮度管理や衛生管理に力を入れています。ECサイトであか牛のお肉を使ったギフト用プレミアムハンバーグ販売中。