Reportバンコクでモダンドイツ料理を満喫した翌日は、楽しみにしていたタイ料理「Nahm(ナーム)」へ。2014年の「アジアのベストレストラン50」で1位になり、その後も上位の常連というから、期待が膨らみます。スタイリッシュなホテルの1Fに入っていました。(ここは店内入り口前のロビー)天井が高く広々として洒落た店内。アユタヤ時代をイメージした内装とのことですが、モダン中華なイメージです。しても本当にタイにいるのか不思議な感覚になります。(ここに猫がいるのも不思議ですが)料理はアラカルトでいろいろと注文。(頼み過ぎ......?いえ2人で全部きれいにいただきました)尾崎牛のカレー、チキンとかぼちゃのカレーなどのお得意のカレーはもちろん、箸休めのサラダですらも、日本では見かけないアジアの野菜やハーブがふんだんに使われていて驚きがいっぱい。ローリエのような見ための、いかにも固そうな野菜。「これ食べれるのかなあ」と思いつつおそるおそる口に入れると、思いのほか柔らかかくて美味だったり......見た目と味にギャップのある食材も多く、好奇心くすぐられる料理の数々。世界中からお客さんが多いのでしょう、世界のワインがバランス良く揃っています。グラスワインはスパークリング〜デザートワインまで片面1ページ丸々あり、よりどりみどり。昼からトーニーポートをグラスで飲めるって、すごい......。あとはプロセッコのグラス/ボトルがあるところが、トレンドを押さえていてさすがだなと思いました。ボトルリストはあまりゆっくり見ていないのですが、シャンパンの品揃えが多く、ルイロデレール、モエ(ドンペリも有り)、ペリエジュエ、クリュッグなど王道が揃っている印象。旅先ではその土地のワインを飲みたい、と思うのですが、タイのワインは2種類のみ(1つはデザートワイン)。そのタイワイン(辛口のほう)含め、ドイツのリースリング、ニュージーランドのピノグリ、オーストラリアの赤とエスニックに合いそうなものを4種類頼み、色々試した結果マリアージュがすばらしかったのは、トラウトとNZのピノグリ!オイスター風のソースとボルドーブレンドのオーストラリア赤もばちっと決まってました。タイワイン「グランモンテ」のロゼはどうだったかといえば......これがとても良かったのです。唯一リストに選ばれただけのことはあります。「Sakura」という日本人好みのネーミング。↑と思ったら「Sakuna(サクナ)」でした。咲くな......?ピュアでフレッシュな赤い果実と、少し甘みを残したスタイルは、まさにタイ料理やカレーなどエスニックにぴったり。シラーなのでロゼの割にボディもしっかりしています。その前日に訪れたPBワイナリー(訪問記はこちら)のロゼより個人的にはこちらの方が好みでした。グラスで頼みましたが、ボトルもリーズナブル&500mlというほどよいサイズなので、複数人ならボトルで頼んでもいいかも。ワインLOVEな私としては、タイ料理とワインのマリアージュが色々楽しめてかなり満足!タイ料理がガストロノミーに昇華するとこうなるのか......と目から鱗な「ナーム」初体験でした。進化が続くオーストラリアワインの魅力9月はオーストラリアワイン月間でした。ワインオーストラリア・オーストラリア大使館主催のイベントがふたつ。ひとつめは、人気ワインテイス...この夏印象に残った試飲会、ブラインドで甲州30種を試飲ワインの試飲会(プロ向け)でのマナーが問題になっている。休日の昼間から外苑前の「SHA...セルビアワイン試飲あれこれセルビアの原稿を書くにあたり、お世話になったのが日本にセルビアワインを輸入している株式会社マコトインベストメンツさん。昨夜は2時間睡眠できょうは昼寝もせずろくろく食べず、ずっとP...わたしのなかの「時間旅行」Facebookを開くと、「2年前の今日」の自分の投稿が上がってきて、朝から感傷に浸っている。トルコ、シャンパーニュ、ジョー...バンコクから車で2時間、タイのワイナリーツアーへぶどうが育つ最適な緯度は一般的には南北30-50度とされていますが、そのゾーンから外れた土地でつくられる"新緯度帯ワイン"が注目されています...サンセバスチャンでワインを買いに。サンセバスチャン滞在3日目。「きょうの夜はステーキを焼こう」ということになり、合わせるワインを探しに、ワインショップへ出かけた。魔法のマリアージュさてさて後半がアップされました。このセミナーのあとに東京で行...アバンギャルドさNo.1、斬新すぎた「Mugaritz」サンセバスティアン郊外にある、星付きレストラン「Mugaritz(ムガリッツ)」。MizukamiWriter詳細はこちらをどうぞ。