鯨の軟骨の粕漬「玄海漬」がメディア、雑誌等で取り上げられている佐賀県唐津市の粕漬メーカー玄海漬株式会社では、この夏、『めんたいクリームチーズ大吟醸粕漬』を直販先行販売しておりましたが、好評により全国へ拡大いたします。多くの方に知っていただきたく、ご紹介申し上げます。当社では、酒粕を使った鯨の軟骨や貝柱の粕漬を製造しています。いわゆる「酒粕ごと食べる」九州の粕漬です。食習慣の違いで全国的にはなかなか普及していかないのが現実でした。なんとか弊社の主原料である酒粕を使って新感覚の商品を作りたいと模索しておりました。そこで、洋食化のライフスタイルに対応するために「クリームチーズ大吟醸粕漬」を開発しました。ワインとの相性もバツグンでお客様やお取引先にも大変好評でした。この度、「九州の粕漬屋」という要素、地域性をもっと強調できないかということで九州を代表する調味料、ゆず胡椒を使った“ゆず胡椒クリームチーズ大吟醸粕漬”に続く地域性協調商品の第二弾“めんたいクリームチーズ大吟醸粕漬”が完成しました!!■商品の特長クリームチーズの味噌漬は、他社でも販売されておりますが、クリームチーズの粕漬は、日本でも珍しい商品です。この商品は、通常の粕漬のように直接酒粕に漬け込んでいるのではなく、クリームチーズを和紙にくるみ間接的に酒粕に漬け込んでおります。そのため和紙を外すと酒粕を落とすことなくそのままお好みの大きさに切ってお召し上がりになれます。酒粕に漬け込むことによって熟成されたクリームチーズにめんたいの風味が大変マッチしています!!焼き立てのフランスパンにのせてワインと一緒に召し上がって下さい。酒粕とクリームチーズという今話題の発酵食品のかたまりです。佐賀粕漬の伝統の技と融合することにより地域色豊かな商品の第二弾が出来上がりました。粕漬け屋ではなく、酒粕のプロとして酒粕で様々な商品を開発し、お客様に接していきたいと考えています。