ビアンコ種から造られた華やかな白。洋梨や黄リンゴ、モクレン香りと豊かなボディに滑らかでクリーミーな余韻を伴います。艶やかなワインの味わいが鮑のミネラル感やトリュフの高貴な香りをより深く楽しめます。Fraヴェネト地方のコルヴィーナ種を主体として造られた軽快な味わいの赤。チェリーやバラ、シナモン、カカオなどアロマティックな香りと共にスパイシーな余韻を伴います。ワインの持つ優しいタンニンが加わる事で口の中でフォアグラの旨味が香り高く妖艶に広がります。Pieropanヴェネト地方ガルガーネガ種から造られた木樽熟成の芳醇な味わいの白。華やかな柑橘果実やリンゴ、洋梨の香りと穏やかな酸味、バターの様なふくよかな味わい。リゾットの滋味深い味わいや蟹の旨味がリッチテイストのワインと絶妙なハーモニーを奏でます。Rivettiピエモンテ地方ネッビオーロ種から造られた26年熟成の滋味深い味わいの赤。プラムやチェリージャムの様な果実香と葉巻やなめし革などの熟成したニュアンスが楽しめます。滑らかでクリーミーなリードヴォーや茸、ワインの旨味が調和し優しく身体に染み込みます。Cincioleトスカーナ地方サンジョベーゼ種から造られる調和とバランスの取れた有機ワイン。サルシッチャの旨味とトリュフの香りを上質なタンニンが受け止め美味しさを深めます。突出して個性的ではないが、高い意識で造られた食事と共に楽しめる穏やかな大人の赤ワイン。Mastrojanniトスカーナ地方サンジョベーゼ種から造られる華やかで複雑な味わいの自然派ブルネロ。上質なタンニンが全体の味わいを引き締めます。鶏肉が持つタンパク質、ナイアシン、メチオニンは体力と免疫力をアップし暑さに負けない身体を作ります。Foradoriトレンティーノのマンツォーニ・ビアンコ種から造られる華やかで複雑な味わいの自然派白。鰻の持つ心地良いミネラル感と脂の旨味成分を楽しめワインの味わいが深みを与えます。夏バテ防止や栄養補給、暑気払いとして食材の効能を高めたペアリングです。Panizziトスカーナ州のヴェルナッチャ種から造られる華やかで複雑な味わいの白。パン粉の香ばしさと木樽熟成によるふくよかな味わいがメカジキに深みを与えます。Sparinaピエモンテ州のコルテーゼ種を使用したイタリアを代表する辛口白。素材の旨みを大切にしたパスタと軽快でクリアーな辛口白ワインが織りなすハーモニーシンプル+シンプルによる極限の美味しさを表現します。Custozaヴェネト州ガルダ湖周辺のガルガネガ種を主体としたフレッシュ&フルーティーな白。イタリアワインらしい軽快でクリアーな味わいがブッラータチーズのミルキーさを引き立てます。すべての素材と同調し個々の味わいでも春の香りが楽しめます。Cerbaionaトスカーナ州のモンタルチーノ産サンジョベーゼ種を使用した純粋な美味しさと尊い味わいの赤。ワインの持つ心地よい酸味、滑らかなタンニンが仔豚の繊細な旨味を引き立てます。Paraschosフリウリ・ヴェネチア・ジューリア州のピノノワール種を使用したナチュラル赤。アメリカンチェリーやアッサム、なめし革などSO2無添加ならではの酸化還元香が楽しめます。鳩肉のほのかな鉄分と野生味がワインの味わいと調和し旨味が口中に広がります。