BLOG2006年08月23日まだまだ...暑い日が続いてますが、陽が沈むと少し涼しさが感じられるようになりましたね。季節の変わり目ですので、スタッフ一同体調管理には十分気を付けて頑張っていきたいと思います!9月の限定コースのお知らせ“残暑の秋味”※上記の写真には、お刺身盛り合わせ、飯物、デザートは写っておりません。名残り鱧(ハモ)真丈の菊花あん掛け夏、美味しかった鱧も終わろうとしています。名残で使ってみました。骨切りした鱧に野菜を合わせた真丈を巻いて秋の食花”菊花”をあんに混ぜております。あしらへには蓮根を白煮したものと、はす芋の青身を添へます。秋刀魚の共肝焼き秋刀魚は内臓を取り、卸して骨を抜きその内臓をうらごしして、焼いた秋刀魚に3回程度塗り焼きします。ミラネーゼ)仔牛ロース肉を薄く叩いて、パルミジャーノチーズ入りパン粉でパネしてオリーブオイルとバターで焼き上げます。数種類のハーブが入ったサラダとプチトマトをドレッシングで和えカツレツの上にのせた料理。えの木、しめじを初秋に合わせました。沖縄!!先日、毎年恒例IMURIの社員研修旅行で沖縄に一泊二日で行かせて頂きました。水中カメラにて撮影!可愛いクマノミもいました!!みんな日頃の疲れを沖縄のキレイな海で癒していました!夜は沖縄料理を堪能しました。スタッフ全員集まっての食事などの機会はないのでこの日は沢山お喋りでき、新しいスタッフともより一層交流を深めることができました。残暑お見舞い申し上げます大変暑い日が続いておりますが、夏バテ気味ではないでしょうか?先日、大濠公園の花火大会がありましたがご覧になりましたか??IMURIでは特別コースのお料理をご用意致しまして、皆様に白ワインと昔なつかしのラムネを振舞いオープンテラスにて花火を観覧しました!毎年、6/1から一斉に予約を開始致しますので宜しくお願いします。