゙」は、土曜日は朝10時ごろ開店。食べ物がなくなると終了するので、午後2時ごろには閉店してしまうことが多いのです。迷うことなく立石仲見世通り商店街へと向かい、3人ほど並んでいる表の行列の後ろにつきます。これで何とかなりそうだ。ほとんど待つ間もなく、入口すぐ左手の4~5人用の長方形テーブルが2列並んだ席(「宇ち中」ブログでは“二の字”と呼ばれている席)に案内されると、そこには当の宇ち中(うちちゅう)さんのほか、常連さんたちがずらりと居並んでいます。大瓶ビール(キリンラガー、540円)をもらって、みなさんと乾杯し、珍しく残っていたカシラ(2本180円)をタレと、お新香(180円)も注文すると、こちらはすでにキュウリが売り切れていて、大根のみならできるとのこと。それではと「大根、ショウガのっけてお酢」の呪文で注文すると、まずはその大根から出されます。“ショウガ”は紅生姜のこと。普通に注文しても紅生姜はのせてくれるのですが、“ショウガのっけて”と注文すると、紅生姜をちょっと多めにのせてくれるのです。“お酢”は、文字どおり“お酢もかけてください”という注文です。普通は醤油だけかけてくれますが、“お酢”と付けると、それにお酢もかけてくれます。ちなみに“かけないで”と注文すると、醤油もかけない状態のお新香だけを持ってきてくれます。カシラは豚の頭部についている肉。胴体の肉が精肉として流通するのに対して、頭部の肉は“もつ”の1種です。魚でも、ほっぺたや、目のまわり、カマのあたりが美味しいのと同じように、豚のカシラ肉も、他の部分の肉と比べても、勝るとも劣らないうまさなのです。゙」のもつ焼きは、1本1本がずっしりと重いほどボリュームがあるのもいいんですよねぇ。続いては、もうすでこれしか残っていないというシロを、ミソでいただきます。ミソというのは、素焼きのシロを煮込みの汁にさっとくぐらせて、煮込みのミソ味をつけてくれたもの。もつ焼きと煮込みのミックスのような、個性的な味わいになります。シロミソでビールを飲み干して、45分ほどの滞在は1,080円でした。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。゙」(葛飾区)までは、電車を3~4本乗り継いで、およそ1時間の行程。その魅力が、シンプルにもつ焼きのうまさと安さにあるところがすばらしい。昼ごろに家を出て、立石に着いたのは午後1時過ぎ。支那そば屋「こうや」(四ツ谷)。