国内外で活動する料理人やクリエイターの想いを発信するキュレーションメディアになりつつあります山田設計です。お待たせしました人間万事二人目は異色の経歴を持つ料理人の紹介です彼はこれからどんどん成長してすぐに有名になっちゃうんじゃないかと思います。YOSHITAKE)【山田設計】レオさんよろしくお願いします!早速ですが料理人までの経歴が気になるのですが教えて頂けますか?【吉武】よろしくお願いします!経歴ですが4歳の時に親の意向で芸能事務所に入所しました。そこから舞台や再現VTRなどに子役として出るところから子役活動をスタートしました。それから、ドラマや映画、CM、ミュージカル、ラジオなどたくさんの経験をさせていただきました。!たくさんの経験を経てなぜ料理人になろうと思ったのですか?【吉武】本当にたくさんの素晴らしい経験をさせていただきました、でも物心ついた時から芸能界でお仕事させて頂いていたので、単純に芸能界以外の世界に憧れを抱いていました。アパレルや美容師などありましたがそのなかで一番夢中になれたのが料理でした。笑ただ豚骨を圧力鍋で煮詰めたりして、当時はアクをとるなんて知識もなかったのでとても食べれたものではなかったですが・・・笑そこからいろんな本を読んだり料理番組を見たりして勉強し友達に料理を振る舞った際に「そこら辺で食べるより美味しい」と言われ「もしかしたら通用するのかも?」と思い料理人という選択肢を持ちました。すごいですねお母さんの理解もあってスムーズな料理人への流れ。そこから料理人の道が始まったんですね。2019年3月31日もう一つは「牛蒡のポタージュ」です牛蒡の香ばしい香りが印象的な軽いポタージュです自分の中では食材のチャームポイントを最大限伸ばした料理の代表的な一品です。これからも生み出していきますよ!【山田設計】筍の料理はシンプルをきわめててすごいと思います。焼いただけに見えますが丁寧な下処理と手間の掛け方など勉強になることが多いです。単純に食べて見たいです。次の質問ですが、料理を通して何を表現していくのですか?【吉武】表現というよりは思い出や記憶に訴えかける料理を作っていきたいです。食事をしている時間が特別な思い出になれば大切な人と食事した記憶がその人に力に繋がれば子どもの頃の記憶が料理によって蘇ってくれたら好きだったあの味を思い出してくれたら忘れかけていた何かが再燃してくれたらというような人の気持ちを動かせるような料理を作りたいです。レストランは心身を癒す場所おかえりになるお客様が無邪気な笑顔であることそれが僕の夢、目標であり、やり甲斐になっています。【山田設計】レストランは心身を癒す場所、空間含めてその通りだと思います。筍に見えない手間がかかっているあのような料理ができるんですね、納得です。使う食材でこれが好きだな面白いなっていう食材はありますか?【吉武】骨です。確かに煮出したい衝動はわかる気がします。forward.夢見ることができれば、それは実現できる。Disneyウォルトディズニーの言葉です、この言葉を胸に常に前を見据えて働くようにしています。料理人としても一家の主人としてもしっかり前を向いていようと思います。【山田設計】ありがとうございます!まだまだこの企画自体も成長途中のなかお時間いただきまして、心から感謝しております。進展などありましたら二回目、三回目とお話聞かせていただければと思います。(モデスト)で働き始めたとのことです!8月はスペシャルランチもやっているとのこと、ぜひお近くに行かれた際は一度伺って見てください。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。「日本人だから何をしなくてはならない、ということは特にありません。皆様、僕はトリュフが嫌いです。そんなトリュフを食べる鳥がこの世には存在すると考えられています。...世界に一つだけの尾花「グランメゾン東京」ほんとは書くつもりなかったのに毎週見るごとに思いが強くなっていく素晴らしい作品なので抑えきれず書いてしまったヤマダです。玉ちゃんのツンデレがたまらなく良い感じ。毎週一番刺さった言葉を残していきたい。|ちょうど一年前ですねエンタメ研究所の特典が追加されたの。賢くなれるように拡散していくよ。冷却と熱量は切っても切れない関係ではある。たどり着くことが出来ました。秘密機関鳴鳥飯店のチキンフェイス店長です。今日もサロンメンバーの権利を使っていこうと思います。それでいいと思います。