世の中には「人気ランキング」とか「ベスト10」といったたぐいのものがたくさんある。レストラン業界も例外ではなく、多くの人がその種のランキングを参考にしたりしているのではないか。「人気店=おいしい店」とは限らないのも現実。自分の味覚の好みと、一般大衆の好みが一致するとは限らないので当然といえば当然か。そもそも「人気」も「おいしい」も、モノの尺度を表す言葉としては客観性に乏しく、定義や基準もあいまいだ。ヤラセ投稿などが含まれていそうなデータを使ったランキングなどは論外として、少しでも客観性を持たせるために来客数の大小で人気の度合いを決めているランキングも見受けられるが、それで美味しさのレベルを推測できるのかというと、少々疑問が残る。味よりも価格が飛び抜けて安いために人が集まっているだけの店もあるだろうし、立地条件が良いだけの店も含まれてしまう可能性があるからだ。なってくると、人気と味とはあまり関係ないことになってしまう。言え、いくら安くて立地が良くても、味のレベルが悪ければ人が集まらないはずなので、だとすると「来客数が多い店=おいしい店」という図式はあながち間違っていないのかもしれない。人気の度合いを売上金額の大小で決めるというのはどうか。売上が大きい店がおいしい店、あるいは良い店と言えるのか。いうのも、味が悪くても座席数が多い店は売り上げが多くなりがちで、また来客数が少なくても価格設定が異常に高い超高級店が上位に来てしまう可能性があるからだ。なると一般庶民にはあまり参考にならないランキング結果になってしまう。言え、いくら店が広くても味が悪ければ人は集まらないし、いくら金持ちでもマズイ料理にはカネを出さないだろうと考えれば、売上と味の相関関係を全面的に否定することはできない。前置きが長くなってしまったが、来客数であろうが売上であろうが、ランキング入りした人気店に行ってみたくなるのが人情というもの。どこまでここの読者の参考になるかわからないが、このたび売上金額によるランキングが発表されたので紹介してみたい。発表したのはレストラン業界に特化したメディア「レストランビジネス」。2018年の全米のレストランを対象にした年間売上額によるトップ100だ。ベネチアンホテル内に入居する和食や中華などの創作料理店だ。店内に鎮座している大仏。ランキング入りしているので、それらの店を以下に列挙してみた。(くしくもすべてホテル内の店、もしくはホテルに隣接するモール内の店)やはりどの店もかなりの高級であることは否めないので、予算重視派の読者にとっては行きづらい店ばかりかもしれないが、どこの店に行こうか決めかねている場合の参考にして頂ければ幸いだ。自分の味覚に合う店」とは限らないことを頭に入れておいていただきたい。この統計がどのような方法で集計されたのかハッキリしない部分があることも付け加えておきたい。入った店が所在する州を、ランクインした店の数が多い順に並べてみた。ニューヨーク州が断然トップの30店、シカゴを有するイリノイ州からも15店がトップ100入りしている。303万人しかいない州人口を考えると、これは驚きの結果ではあるが、それだけ観光客など訪問者が多いということが推測される。それでも4位のカリフォルニア州も観光都市ロサンゼルスやサンフランシスコを抱えており訪問者数では負けていないはずで、さらにカリフォルニア州は3900万人という全米最大の人口を誇る巨大州であることを考えると、改めてネバダ州、というかラスベガスのすごさを感じずにはいられない。この堂々の3位という順位は、たぶん巨大カジノホテルが並ぶ繁華街における人口の密集度が、広大なロサンゼルスなどと比べて非常に高く、各レストランの「徒歩でアクセス可能な商圏人口」(商売可能な圏内にいる人口)が驚異的に多いことに起因していると思われるが、いずれにせよラスベガスファンやリピーターにとっては、なんだかうれしくなってくる結果と言ってよいのではないか。コメントをキャンセルご意見、ご感想、記事内情報の誤りの訂正など、以下のコメント欄にお寄せいただければ幸いです。ほうが返事をもらえる可能性が高いです。メールアドレスが公開されることはありません。以下に表示されているひらがな4文字は、悪質な全自動プログラムによる大量の書き込みなどを防ぐためのアクセス・コードです。全角ひらがなで入力してください。*上に表示された文字を入力してください。当サイト「ラスベガス大全」はgoogleがこの世に誕生するよりも前、1996年より続く日本最古参のラスベガス観光情報サイトです。ラスベガス観光におけるその影響力は大きく、領事館担当者や、ラスベガスの観光業界から意見を求められることも度々。ラスベガス在住20年以上、ネット黎明期から発信を続ける筆者が質の高い情報をお届けします。筆者独特の切り口と毒舌で伝えるニュースを、ビジネスや経済、様々なの視点からお楽しみください。フライト選びはルート選び。それはまったくの都市伝説的なデマ。ベガスでの交換レートのひどさには誰もが絶句。米ドルは日本で調達すべし。Reserved.ページの先頭へ戻る。