仕入れもお客様に食べて欲しい、喜んで欲しい料理を作る為にする事だからね。同じ金額を払っていただくなら一番喜ばれる金額でありたい。・・・そんな感じですかね。ーー手間暇を惜しまず、ね。料理で好きなのは、例えば、初対面の人でいきなり会って相手のことを尊敬するのって難しいじゃないですか。それが簡単にできるんですよ。それは、喜んでもらえる料理を作れた時だけなんですけど。すごいね!って、思われるような。すると(お客様に)笑顔が生まれてくるし。自分の仕事で(料理で)笑顔になってくれればいいなって。ーープロフェッショナルだね!ははは(照笑)。嬉しくないですか?料理作って。顔も知らないで来てもらった人が喜んでくれるって。お金を払っていただいてるってのはあるんですけど、それより先にあるものっていうのは喜んでもらえるから(料理を)やってる。