2017ハンバーグを作るとき、一緒にもう一品、シイタケとレンコンの肉詰めを作ります。味付けは、バター風味の塩味で、お弁当にもピッタリです。調味料は合わせておきます。厚さ7~8mm位の輪切りにします。シイタケは根元を落とし、いしずきを取ります。小麦粉を薄くふりかけます。肉種をしっかり(押さえるように)詰めます。フライパンにバター・米油を入れ中火にかけます。6に5と小麦粉をまぶした、エリンギ・いしずきを入れます。フライパンを回しながら、油を全体になじませます。ネギを食べやすく切り、小麦粉をまぶします。焼き色がついたら上下を返します。弱火にして5分ほど、中まで火を通します。汁気がなくなったら出来上がりです。レンコンの食感がクセになる美味しさです。ふぞろいのシイタケを使うとお弁当にもいいですよ!小さいシイタケがカワイイ!青物を入れると彩りがきれいです。