花下の軸が長いカリフラワー。花下の軸が長いブロッコリーが、スティックセニョールでしたね。菜の花、プチヴェールと一緒に、ボイルしてパスタや、アンチョビソースで仕上げようと思います。甲殻類ミョウガガイ科に分類される貝。亀の爪やセイ貝と呼ぶ地域もあるそうです。スペインでは高級食材の一つなんだそう。食べるのが一般的です。折ることで中の身が出てきてそこを食べます。鶏の脂のみで炒め、日本酒で煮て、わさびポン酢でとろみをつけて仕上げた一品。初夏の厚さに爽やかなおつまみ。ビールからハイボールは勿論。獲物を持ってきました。本当に暇で助かりました。ハマチ、真鯛、しまあじ。10時くらいに来店との事でしたので、それまでに準備!カルパッチョの写真撮り忘れたので、UPできませんが・・・。一生懸命盛りましたが、いろいろとイケないことがあると思います。ハマチの照り焼きと、3品ご用意させていただきました。満足してくれて良かったです。ホント忙しく無く集中して仕事できたので、ホッとしております。旬の鰹(かつお)を、パクチーの茎とにんにくで炒めて、チリソースで仕上げてみました。これにマヨネーズつけるのも美味しいですよ。後は、パクチーが好きか嫌いかですね!ライトなビールか、ハイボールがあいますね。一度食べてみて下さいね。飲み屋の店主をしています。最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。