金時ネギを水洗いし、水分をよくきる。金時ネギの白い部分を約1.5センチ程度に斜め切りにする。天ぷら粉に水を加え、[2]を軽くくぐらせ、油で揚げる。金時ネギは水で洗い、刻んでおく。お好み焼き粉・水・卵を混ぜ合わせ、[1]を入れて混ぜる。温めたホットプレートに油を引き、焼いていく。作り方トウガラシを輪切り、ニンニクは薄切り、ベーコンは細切りにする。フライパンにオリーブオイルを落とし、そこにトウガラシとニンニクを加え火にかける。香りが出てきたら、ベーコンを加え、マイタケを手でほぐしながら入れる。火が通ってきたらパスタのゆで汁をおたま2杯分程[4]に入れ、味を馴染ませておく。しょうゆ、ゆであがったパスタを加え混ぜ、ブラックペッパーをかけてさらに混ぜる。【4人分】マイタケ...100g程(1パック)シイタケ...2個エリンギ(大)...2個しめじ...1株ニンニク...2片オリーブオイル...大さじ3~岩塩(または塩)...小さじ1~作り方ニンニクをみじん切りにする。シイタケとエリンギは薄切り、しめじとマイタケは石づきを切り落として食べやすい大きさに手でほぐす。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら[2]を加え、中火でかき混ぜて炒める。するまで炒めながらかき混ぜる。塩を振り、少し火を強める。作り方リーキを5ミリ幅に切る。切ったリーキをグラタン皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600ワット)で1分30秒加熱してやわらかくしておく。フライパンにオリーブオイルを入れ、リーキを軽く炒める。グラタン皿に移し、チーズをたっぷりとのせ、その上にマヨネーズ、粗びきコショウを振る。水1カップに塩を少々加え、そこに黒豆を一晩浸けておく。下準備が完了した[1]をふっくらとするまで煮る。もち米をザルにとり、敷布を敷いた蒸し器に入れ、[2]と一緒に約15分蒸す。油を引いた鍋に、かしわ、ごぼう、油あげ、水に戻したシイタケを一緒に炒める。だしを加え、7~8分中火で煮立てる。しょう油、ニンジンを加え、弱火で少し炊く。蒸しあがった[3]と具材を混ぜる。