(木)胃に優しい“リンゴ”の和え物リンゴが出回る季節になった。日本の果物では生産量がトップ。品種の多様さでは世界一と言われる。現在、市場に出ているリンゴのルーツはアメリカやフランスから導入された西洋リンゴだ。日本には、元々、中国から伝来した野生の“林檎”があり、これと区別するために、当初は西洋リンゴは“苹果(へいか)”と呼ばれた。『一日一個のリンゴは医者要らず』と言われるリンゴは、整腸効果も高く、塩分の排出に欠かせないカリウムも豊富。ストレスから来るイライラを静める鎮静効果もあって、健康維持食品として知られる。秀子リンゴは明治初年に106種の西洋リンゴが導入され、青森や北海道などに配分された。当時は栽培技術がまだ未熟だったので、大半の苗木は死滅、十数種が生き残った。その後、東北各地のリンゴ試験場などでの栽培技術向上の研究や努力と、新たに導入された西洋リンゴの苗木との交配で、リンゴの品種は本国を凌ぐまでに多様に発展した。中でも、リンゴ王国・青森の発展の陰には、二人のアメリカ人の大冒険が絡んでいる。二人は単葉のミス・ピードル号で、7400kmを41時間11分で飛んだ。その快挙を支えた、淋代の町民たちは、飛び立つ際に、特産のリンゴ・紅玉&国光を持たせた。二人の着陸地・ウェナッチも、アメリカ有数のリンゴ産地だ。二人の飛行士は返礼の意を込め、翌年、ウェナッチ特産のデリシャスの穂木を送った。この穂木を接木したデリシャスを父や母として、青森では次々にデリシャス系の美味しいリンゴを生み出し、王国の基盤が出来たのだ。ふじ、むつ、ジョナゴールド、王林、そして世界一・・・etc。最近“サン”が頭に付くリンゴが人気だが、サンは太陽・・・陽を浴びて育った“無袋リンゴ”のことなのだ。因みに、アップルとは果物そのもの・・・リンゴとは似てもいないのに、パインアップル、シュガーアップル、スターアップルなどと、アップルが付くのは果物という方の意味。❤リンゴとハム、胡瓜のおろし和え(2~3人分)暑さに胃も疲れる、サッパリした食感と、リンゴや大根おろしの整腸効果で胃に優しさを。リンゴ(1/4個)と胡瓜(1/2本)は1cm角切りに、ロースハム(薄切り4枚)はイチョウ切りする。酢(大1&1/2)、砂糖(大1)、塩少々を良く溶き混ぜ、軽く水気を切った大根おろし(100ccくらい)を混ぜて“おろし大根酢”を作る。食べる直前に1を2で和えて、器に盛り、あれば防風などあしらう。《ば~ばの食べ物事典》を作りました。人気blogランキングの応援をして頂けると嬉しいです。31RSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!読んでください《私の詩たち。