(型抜きプラリネ)型抜きプラリネ用のダークチョコレートガナッシュ型抜きプラリネ用のダークチョコレートガナッシュダークチョコレートガナッシュの(特に型抜きプラリネとフィリングしたチョコレートバーのパイピング用)レシピを作成する際、皆さんが一番に求めるのは濃厚なチョコレートの味わいです。ガナッシュにはパイピングやフィリングしやすい流動性も必要です。このレシピは素晴らしい味わいと完璧なパイピングの質感を確実にするために微調整されています。3か月くらい保存がききます。最高のなめらかさに仕上げるため、????????????の表示がある標準的な流動性のチョコレートを使用してください。60混ぜたら、40°Cまで加熱します。Brazil▼35°Cで溶かします。PF17すべてロボクープに入れて、乳化させます。30から35°Cの温度で型抜きします。