(somen)2011-08-31動きはじめています。今日で8月もおわりですね。会社員を辞めてからちょうど3ヶ月が過ぎましたです。この3ヶ月の間に、お料理教室の講師のお仕事をはじめたり、これまでポヤヤーンとしかイメージできていなかった「これから自分がやりたいこと」についていろいろ考えてました。結論として2つのことについて動きはじめました。この2つのことに共通するのは、「インバウンド」と「お料理」というキーワード。4年以上、インバウンドのビジネスに関わらせてもらった経験とお料理が好きなこと。「インバウンド」と「お料理」について考えてみた結果、私だからこそやる意味がある2つのことに辿りつきました。いうわけで、これからの自分の柱として2つのことを進めていこうと思ってます。自分も何かしたいけど、何ができるかな。間は仕事もあるし時間的な余裕がないなあ。「ホームステイを受け入れるのもいいけど、何日か滞在するとなると家族もいるし準備もあってちょっと大変。」やりたいな~と思っていても、実際に考えると正直いろいろありますよね。日本に旅行に来るみなさんも、「旅先でローカルと出会っていろいろ話したい」っていう気持ち、普通に持っていると思うんです。自分が海外旅行に行くときも、ローカルと接する機会があると楽しいですよね。今は、彼らが日本に旅行に来てもそういう機会って実はなかなかない。”日本人って、普段どんなものを食べてるんだろう?”それからもうひとつ。訪日外国人が日本に来たときに、私たち一般の人が普段何を食べてるのかを知るタイミングって実はほとんどありません。彼らが日本に来て食べられる日本食は、あくまでもレストランで提供されてる食事。そりゃもちろん、寿司やすき焼き、居酒屋メニューも日本の食文化。繁に食べてるものじゃないですよね。どちらかと言えば、特別な食事。(ですよね?)一方で、私たちが日常的に食べている食事。肉じゃがやカレーライス、餃子、そうめん。いう食事は、訪日旅行者が日本に来ても体験することはなかなかできないですよね。今の日本の「リアルな食」は、やっぱり私たちが普段食べてる家庭のごはんだと思うんです。ごはんだけのホームステイ~」を作ることにしました。訪日外国人のみなさんが、夜ごはんの時間だけホストファミリーのお宅におじゃまして、夕飯を一緒に食べます。長くても3時間くらいでしょうか?訪日外国人は、家庭の夜ごはんをごちそうになりながら、ホストファミリーと会話してみる。違うおもてなし料理を作って迎え入れるわけではなく、普通の普通の夜ごはんを用意します。ごはんを一緒に食べるだけ。これだけのことだけど、参加者もホストファミリーも、なんだかちょっと楽しくなりそうじゃないですか?もうすぐはじまります!実は少しずつ動きはじめていまして。似たような問題意識を持っていたり、今後の方向性が似ている方ともコラボすることになりました。仕事2011-08-27マルシェ・ジャポンで収穫!表参道のマルシェ・ジャポン、かなりお気に入りです。今日収穫したのは:甘〜〜いトマトミニトマトより少し大きめで、味が濃厚!明日は生と、スチーム両方で食べたい(^〜^)ジャンボマッシュルーム「え、これなんですか?」って思わずおじさんに聞いてしまったほど大きいマッシュルーム。薄切りにして焼いて食べると美味しいそうです。サラダ茄子お店をのぞいていたら、「はい♪」って渡された、明らかに生の茄子。(うーん、いくらなんでも生の茄子はちょっとアクも強すぎるでしょ。)とか思いながら口にいれると、全然そんなことなくさっぱりとしてました。生で食べられる茄子だそうです。5時間以上経っても変色しない!ピクルスセットチビにんじん、チビ大根、チビかぶ、ちびきゅうり、ハーブ類などなどの詰め合わせ。生でもいただけます♪これで500円はなかなかお得。(お皿に乗ってる量は、半分くらいです)明日はスチーム野菜にして、バーニャカウダする予定♪そして、こんな感じでピクルス液を作って4日目あたりから食べごろだそうですよ^^ピクルスセットと一緒に、ラディッシュも買ったら赤パプリカをおまけでくれました♪嬉し^^あ、そうそう。この他に、両手で持ちきれないほどの山盛りしいたけを250円でゲット^^写真に撮るの忘れたwマルシェ・ジャポン、全国各地で開催されているみたいですね。サイトに地図も載ってます^^お近くにあればぜひ一度行ってみてください。Law↑本題と全然関係ないけど、去年のニューハウンで撮った一枚。-1933)1933年に発表されたデンマークの小説に出てくる架空の村、ヤンテ。その村では村人に対して、"あなたはたいしたことないんだから成功しても思い上がるな"という考えを強要するため、こんな法律を作ってしまった残念な村、という話。この掟の主語は、"あなた"です。あなたは自分が特別だと思ってはいけない。あなたは人より賢いと思ってはいけない。...という掟(法律)です。出る杭は打たれまくります。法律としてこれを決めることで杭なんか出る前に出させませんよ、とでもいうような感じ。確かにこんな法律がある村があったら、かなり残念な村だわ。この小説の作者はデンマーク国民の傾向として、成功した人に対してこんな風に考えてしまう風潮があるよね、と隠喩している、ちょっと皮肉的なメッセージがあるそうです。これは1933年の話なので、現代のデンマーク人としては、この風潮自体が古い価値観、ということで認識されているみたいです。別に成功した人はその人なりにがんばって成功したわけだから、それでいいじゃん、と。)のバービー・ガールが大ヒットしたときに、マスコミが「彼ら、とうとうフェラーリなんか乗りだしちゃったよ、金持ちぶってさ」みたいに紹介すると、「ヤンテの掟じゃあるまいし、別にいいじゃん」と思う人がいる一方で、やっぱりヤンテの掟のように杭を打ち始める古い価値観の人もいて、デンマークには住みづらくなって他の国に移住してしまう、みたいな感じ。いうわけで、デンマークでのヤンテの掟はこういうものだそうなんですが、実は私、始めてこのヤンテの掟を知ったとき、上記の正しい解釈ではなくて、むしろ完全に逆の解釈をしてしまったんです。逆の解釈とは、自分が(私が)特別だと思い上がるのはよくないですよ。自分が(私が)人より賢いと思うのはよくないですよ。自分への戒めとして謙虚な態度を表していて、すごくいいなぁ、と。わたしも時々このヤンテの掟を思い返して、自分がそうなっていないかどうかチェックした方がいいね、とか、こういう考え方が根本にあるデンマーク人は、なんだかいいなあ。(その時のエントリー)解釈としては、全く逆ですよね。これを読んでも、どうもそんな感じに読めてしまう。自分が特別だと思い上がるなかれ。自分が人より善良だと思うなかれ。自分が優秀だと自惚れるなかれ。自分が人より知識豊富だと思うなかれ。自分以上の人間はいないと思うなかれ。自分が何でもできると思うなかれ。他人のやさしさに期待するなかれ。他人に何かを教えられると過信するなかれ。デンマークでのヤンテの掟に関して昨日の夜、彼に散々質問しまくり30分以上かけて解説してもらってようやく、背景も含めて正しい解釈を理解したわけです。日本語で「ヤンテの掟」を検索すると、けっこう多くの人が私と同じく「いい話だよね、こういう考えがあるデンマークって、スバラシイね」と解釈をしてることがわかりました。これってなんでだろう?と思って考えてみた結果、自分なりに答えが出たので記録しときます。日本の社会でこの「めちゃめちゃ謙虚な感じ」は美徳とされるのが一般的だからかな、というのが私の答えです。あと翻訳にあえて主語がないので、この日本の美徳感を背景に持ちながら読むと、自然と「私」を主語として考えてしまう、というのも逆の解釈につながる要因かと。自分が(=私が)特別だと思い上がるのはよくない。自分が(=私が)人より賢いと思うのはよくない。いう、自分への戒めの感じですね。この話、正しくは、あなたは、自分が特別だと思ってはいけない。あなたは、自分が人より賢いと思ってはいけない。いう、人間が持つ妬みから発生する他人への強要を表してます。原文のデンマーク語では、「あなた(=du)」が主語として明記されてるそうです。英語のwikipediaでもYouが主語で翻訳されてるので、たぶん英語で読めば逆の解釈はしないかも。anything.そんなわけで、ヤンテの掟に関する正しい解釈がわかったのと、誤解の謎も解けてスッキリしたよ、という話でした(^〜^)結論:たぶん、人間ある程度謙虚な態度は必要なので、自分への戒めとして考えるのもいいんだと思います。デンマークでも日本でもどこの国の人であっても、人間に備わっている妬みの感情っていうのはあるわけですが、それを他人に「謙虚になれ」と強要するのはいただけないね、ということかなと思いました。あと、国によっては「謙虚な感じ」は特に美徳でもなんでもない文化もあると思うので、そういう国の人にはこのヤンテの掟がどう解釈されるのかもちょっと興味深いですわ。「サンペレグリノ世界のベストレストラン50」で、2年連続1位になっているのがデンマークのコペンハーゲンにあるノーマというレストラン。campを開催するそうです。デンマーク中の生産者、シェフ、料理家などなど食の関係者が一堂に集まり、各ブースでデモンストレーションやシンポジウム、チャリティーディナー等が行われるみたい。デモンストレーション」などなどなど。う〜ん、このイベントのためにデンマーク行きたいと思ってしまうくらいです(^〜^)参加費用は約3,000円だし。いいないいな〜!こういう大々的なイベント、日本でも開催されないかな〜〜。Redzepiはノーマのシェフとして本当に有名だし、こんなに大々的なイベントをプロデュースしてしまうほどのすごい人。私と4つしか違わない。