連載中の「今週の3つ星スイーツ」。第117回目は「パティシエが作るハイブリッドスイーツ」がテーマです。こちらで詳細をご覧いただけます。2014年のスイーツ界に大きなブームを巻き起こした「ハイブリッドスイーツ」。今回は、特に「ハイブリッドスイーツ」とうたっていなくても、2種類の異なるスイーツ同士を融合させてあり、それと見なせる商品を厳選して食べ比べた結果、以下が登場しています。「ハイブリッドスイーツ」といえば、2014年は「クロワッサンドーナツ」がヒットするなど、話題となりました。2015年も、ニューヨークで「クロナッツ」をブームにした「ドミニク・アンセル・ベーカリー」が春頃に東京・表参道エリアにオープン予定と、まだまだ注目を集めそうです。実は、ごく最近流行り出したものという訳ではなく、多くの菓子職人達が、新しいお菓子を考案しようと試行錯誤する中で、なじみある2つのスイーツの要素を融合させる、ということは、決して珍しい試みではありませんでした。1つのお菓子で、2つの食感や味わいが楽しめるというのも嬉しい「ハイブリッドスイーツ」は、2015年もさらに進化していきそうです。※このコラム内容を厳選してまとめた書籍が発売!また、電子書籍としてもご利用いただけるようになりました。『3つ星スイーツ―プロが選ぶ究極の逸品130』amazon頁はこちら電子書籍版はこちら※3つ星スイーツのi-phoneアプリが登場。Storeに公開されています。電子版の有料会員向け、しかも現時点ではiPhone限定ですが、GPSを利用し、最寄りの極上スイーツ店を探し、店のお薦め品を紹介。そのまま地図アプリで道案内してもらえる優れものです。