湯川温泉山人(やまど)を満喫した翌日は、東北自動車道を一時間ほど北上して、盛岡市で2泊3日「都会」を楽しみ、10日間の夏休暇を締めくくりました。花巻南と盛岡南間は、最高速度を120km/hに引き上げるという試みがされており、運転手のフィリップが喜んでおりましたよ。走行途中、気温は37°Cに達するほどの猛暑。盛岡市内に入るといくらか下がり34°Cでしたが、慣れない暑さに喘ぎました。これはたまらぬと、涼を取るために向かったのは岩手県立美術館。カフェでランチの後、二人でのんびりとリアリズムの世界に浸りました。それからホテルにチェックインしてお昼寝。暑い時はもう出ないに限ります。食べ過ぎが続いていたので、初日の晩は軽くつまむ程度にしようとネットで検索して、近場のワインバーへ出かけました。居心地が良く、サービス満点でお料理も最高でしたよ。フィリップは、白と赤のグラスワインを楽しみました。お店の名の通り、励まされて元気が出ましたよ。盛岡へ再訪の際には、是非また寄りたいです。TEL019-681-3434翌日も相変わらず、うだるような暑さ。折に姿を現した岩だそうです。それから重い足取りでしばらくふらふらしました。この日は久しぶりに、合計7,500歩お散歩できたので満足です。頑張ればもう一杯いけたかも!おまけにちょっとカルビも食べてみたりして。フィリップとのんびり美味なる10日間の夏休みを、しかも近場で過ごすことができたことを嬉しく思う、土曜日の朝であります。(やまど)にて、大自然に抱かれて山の恵を満喫して参りました。全12室の中から私たちが選んだのは、メゾネットタイプのお部屋です。階段を上がると広々とした寝室です。なんとも心安らぐ空間で、お昼寝も合わせて大変良く眠ることができました。特筆すべきは、お料理です。山人(やまど)では、ありきたりな温泉の食ではなく、フランス8年間滞在のご経験を持つシェフによる、地元の食材を活かした創作料理を頂くことができるのですよ。山人特製季節のバーニャカウダ地場産の旬の野菜を生のまま、オリジナルソースをつけてポリポリと。岩魚の塩漬けで作ったというソースが絶品でした。前菜盛り合わせ前菜からして盛沢山(温泉ビーフ、ジュンサイのカクテル、トビ茸の煮物、南部かしわの手羽焼き、モロヘイヤの寒天と海老酢味噌掛け)で、嬉しい悲鳴を上げました。銀雪のしゃぶしゃぶ新鮮で味わい深い胸と腿肉の薄造りをワカメと共にしゃぶしゃぶで。フィリップはもちろん、地酒も堪能しました。岩手和牛デミグラスソース煮ズッキーニの王冠詰めうーん、個人的には、平凡なデミグラスソースだったのが実に残念な一皿。西わらび一本漬けこんなにも長く美味なるわらびを食べるのは初めて!白金豚のローストカットする厚みや分量を注文できるのが粋なサービス。とろける味わい・・・でも、やはりこのソースが苦手なので、そぎ落として食べました(お行儀が悪くてごめんなさい)。稲庭よもぎうどんこちらも、食べられる分量を訊いて頂けたのでちょっぴり。西ワラビ、黄菊、ミズを和えたさっぱりとした味わいで、お腹が一杯だったのにもかかわらず、もっと頼めば良かったと後悔させられるほど。よもぎクレープ包み軽く甘さ控えめのデザートと珈琲で締めくくり。あぁ、またもや良く食べました。翌朝は早起きをして、貸し切り露天風呂へ。二人でまったりと大自然に溶け込んで入浴・・・極楽でした!目の前のオニグルミの大木が見事でありました。その後、朝食もしっかり頂いて。これ以外にさまざま無料で注文することも可能です。写真はありませんが、フィリップがお願いした5種類の果物のジュースも最高でした。サービスも申し分なく、本当に大満足なお宿でした。夕食を担当してくださった若い男性従業員のお二人が、なんと六ケ所村出身と仰るのでびっくり。雪景色はどんな風かしら。冬にも是非お邪魔してみたいと至福のひとときを振り返る、日曜日のお昼前であります。誕生日を花巻温泉遊泉志だてで祝ったその翌日の晩、二人でいそいそ出かけたのは、居酒屋あんたが大将です。あんたが大将でお馴染みの福田拓郎さん、そしてフランスで大活躍中のパティシエ木村翔くん。現状に甘んじることなく常に上を目指す熱き4人が集結して、まさにスペシャルなディナーを実現させてくれました。個人的な感想と共に、そのメニューをご紹介させて頂きますね。新鮮な組み合わせで楽しい味わい。見た目もそそられますが、幸か不幸か、私たちは母が取り寄せている格別美味しい小玉スイカに慣れてしまっているので、このスイカにはちょっと物足りなさを感じてしまったかな。フィリップは、何かスパイスを加えたら良かったのではと。実はサーモンはあまり好きではないのですが、このアートな一皿はあまりにも美味で平らげました。ビーツの魅力がキラリ。タルタルソースには、桃の細切れも。「穴子のアスパラ八幡巻」うまっ!底に隠れていた梅肉と、穴子、アスパラ、カラスミの融合が絶妙でした。白・赤フィリップが赤を大層気に入っておりました。私はロゼシャンパンや果物のアロマティーなどを、お料理と共にちびちびと楽しませて頂きましたよ。ごめんなさい、脂っこい牛肉、しかも超レアな焼き加減とあってはどうがんばっても食べられず、二人とも残してしまいました。バジルのコンポートマンゴーパッションのグラニテ我らが期待の星、翔くんがトロピカルデザートをイメージして作った一皿。「本来であれば、マンゴー、パッション、パイナップルを使うところですが、地元青森なので林檎と柚子を加工してパイナップルに近づけて演出しました。今フランスで働いておりますが、いろいろなハーブを味わうことができ、パッションとバジルがとても相性が良いことに気づきました。(中略)バニラアイスとよく絡めてお召し上がりください。」よく混ぜてスプーンですくって口に入れて・・・二人で唸りましたよ!ブラボー翔くん!最高に美味しかったです。翔くんが、私たちのフランス語レッスンを受けてくれていた頃の思い出が、このブログの「翔君とのパティシエ専門個人レッスン開始!」に綴ってあります。弘前から約一年間、本当によく頑張って通ってくれました。フランスへ渡ってからは生徒さんとしてではなく若い友達として、時折メッセージを交わして応援しています。今回は、一年半ぶりに翔くん・ちさとちゃん兄妹に再会できて、本当に嬉しかったです。究極の締めがこちら・・・~CACAO~プルーン・ホットワイン・マダガスカルカカオ蓋を開けた時の魅惑的な香り!食べるのが惜しいような恵美子さんのデザートでした。自家製ポルトワインを使用したホットワインの中に漬け込んだプルーンだそうです。その中にはマダガスカル産カカオのガナッシュ(生チョコ)・・・またも二人で唸って、もはや言葉も出ない有様でした。辞書には載っていない表現ですが、和訳すれば「死ぬほど旨い!」でしょうか。Chocolats(レ・トワ・ショコラ)のマネージャーをなさっているフランス人、パスカルさんとも会話が弾みました。みなさん、ありがとうございました。刺激的で美味なる晩を振り返る、火曜日のお昼前であります。前列向かって左から、恵美子さん、翔くん、ちさとちゃん、後列パスカルさん、成田さん、私、フィリップ、拓郎さん。(Atom)ポチッと応援よろしくお願いします!にほんブログ村Translate自己紹介Mamiフランスのノルマンディ地方での約10年間の生活に終止符を打ち、2013年6月、心の故郷である青森県へ、料理とワインとロック好きなボルドー出身の夫フィリップと共に戻って来ました。France(ドゥース・フランス)の活動のことなど、フランスでの思い出を織り交ぜながらお伝えできたら幸いです。