山とスキーとローゼンメイデン:blog版ソーシャルネットワーキング山とスキーとローゼンメイデン登山、スキーについてのブログです。ローゼンメイデンについての記事も書いています。冬山では、いろいろな料理の種となるペミカン山におけるペミカンとは、ズバリ料理の種。持ち運びがラクで保存も利き使い勝手も良く、いろいろな料理に変わるというオールマイティーでオールインワンの機能的固形食材です。肉や野菜を炒めてジップ袋などに入れ、ラードやバターで固めて冷凍するだけ。店では売っていません。作るのがポピュラーです。あとは、好きなものでも加えてください。肉は普通、豚や牛を使いますがこれも好きなように。量や比率なども好みで。要は、自分や仲間が食べるものなので、好きにやれということで。固める油は、昔は豚脂(ラード)が使われていたそうですが、最近はバターを使う人が多いみたいです。山ではこれを適当な分量に取り分け、沸かした湯に放り込み、そこにカレー粉やクリームシチューの元や味噌など入れるだけ。これで、カレー、シチュー、豚汁などが出来上がります。kcalこれで4~6人分のペミカンになります。細かく切ったほうが使い勝手がよくなる。2.フライパンか鍋に油をしき、野菜と肉を炒める。塩とコショウを多めにふる。3.よく炒めたら火を止め、少し冷めたらジップつきの袋に入れる。4.バターを溶かし、固まる前に炒めた野菜や肉を入れたジップ袋に注ぐ。5.少し置いたら冷凍庫で冷やす。[補足]・保存食を作るので、塩とコショウは多めに。・このくらいの量で作るのなら、ステップ3ではジップロック(中サイズ)2袋に分けるくらいがいいかも。・バターはフライパンで直火で溶かそうとすると焦げますので、湯煎で。冷凍庫の中で行動するような冬山山行ならではの食材です。レトルトよりも便利でカロリーも高くゴミも出ないので、絶対おすすめ。......便利だけど、大量に作って家で使おうと思わないほうがいいです。料理は脂ギトギトになるし、はっきり言うと不味い(でも、山でだと結構いける!)。ペミカンは、加熱溶解した動物性脂肪に、粉砕した干し肉とドライフルーツなどを混ぜ、密封して固めることで保存性を高めた食品である。毛皮交易の際に携帯保存食として広く利用され、後にロバート・スコットやロアール・アムンセンのような極地探検家の間で高カロリー食品として利用された。適切に包装されたペミカンは、長期間保存することができた。(6)ブログ内を検索プロフィールAuthor:スノーピ----山遊びが好き。ひとことで言えば登山だけど、それは縦走だったりクライミングだったりテレマークスキーだったり、いろいろな形態があります。それらをひっくるめて好きです。スキーのオフトレで始めたインラインスケートにもはまっています。