17:46:31アメリカで「世界の食とトレンドに最も影響力のある料理の国際会議」といわれる「ワールド・オブ・フレーバー・カンファレンス(WOF)」。America」グレイストーンキャンパスで開催される。日本食、日本文化への関心が高まっていることを考慮して、テーマに決まった。会期の3日間に、全参加者を対象にしたジェネラルセッション(講演)を12回、キッチンスペース等を使ったデモンストレーションを23回、立食形式の試食を3回、さらには展示イベント等を行い、日本料理の伝統と歴史、その技術力の高さと魅力を伝える。会場にはオーナーシェフ、ホテル・レストラン料理長、メニュープランナー、ジャーナリスト等、アメリカを代表する食のプロたち約800人が集まる。日本からは、和洋中を代表する約50人のトップシェフ、スペシャリストで構成された「チームジャパン」が現地に向かい、デモンストレーション等を通して日本食文化の紹介、食を通じての日米の国際交流を行う。日本の出汁文化や、蕎麦打ちの流儀を紹介する。リベラルタイム出版社このサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能がご利用いただけません。