1300円(税抜)原料米には精米歩合40%まで磨いた山田錦を使用し、米、米麹のみで手作業にて丁寧に仕込んだ純米大吟譲酒。リンゴの様な華やかな香りと甘くてボディのあるジューシーな味わい。一度火入れ川場村の豊かな自然が育んだコシヒカリ「雪ほたか」を原料米とした純米吟醸をベースに、特別栽培の山田錦や五百万石で醸した純米吟醸を香味のバランスを考え、黄金比でブレンドした限定酒となっております。変更し、入荷いたします。PURE」の開発のベースになったお酒です。PURE」が生まれました。おりがほのかに漂い、きめの細かい泡の瓶内二次発酵のスパークリング日本酒。辛口でエレガントな味わいです。1780円(税抜)「酒は米から」をモットーに、とんぼが育つ田んぼ作りから(減農薬や無農薬栽培の米栽培)酒造りに取り組んでいる蔵元。1100円(税抜)この蔵元は、日本酒に「新たな可能性」を信じ挑戦し続けることをモットーに、花酵母を使用した日本酒やメローのような貴醸酒を造っています。独特のとろりとした甘味と酸味のバランスが良く、デザート感覚で飲むお酒です。甘酸っぱくも感じる為、甘くても重たさを感じさせない絶妙な日本酒です。Master2019純米酒部門でプラチナ賞(Top5)に輝き、ワイングラスで楽しめる日本酒として脚光を浴びているお酒です。爽やかな香りと優しい酸がスッキリとした味わいを奏で、和食だけではなくイタリアンやフレンチなど、食事を選ばない味わいも、是非お試しいただきたい理由の一つです。1100円(税抜)この蔵元のほとんどの日本酒は、鑑評会用に造られる大吟醸の搾りかたの「しずく絞り」で絞られており、味や香りの面で大吟醸の雰囲気を持たせ、高品質なお酒を仕上げています。メロンを思わせる吟醸香と手間隙をかけた事によってできた特有のフレッシュ感が旨い、コスパに富んだ美味しいお酒です。1180円(税抜)6代目の蔵元が製造責任者として自らが米の栽培から醸造の全工程に携わった入魂の日本酒。今の日本酒の一角をになう日本酒なのは間違いないと思います。香りはあえて控えめに抑え、口にふくむとやさしい甘味と柑橘系のフルーツを連想させるほど酸とのバランスよく、その後のの鋭いキレ味が特徴の日本酒です。恵みを生かし独自の製法で造る天吹の日本酒は、お米本来の絶妙な旨味と花酵母の華やかな香りで出来てます。このお酒は苺の花から採取した酵母を使用し、いちごの味はしませんが、香りがほんのりとする仕上がりになっております。desir(オードゥデジーア)は「希望の水」という意味。この日本酒を口にしたときに液体の中から希望というエネルギーを感じてほしい。飲み手にとって、作り手にとって、日本酒が「幸」多きものにしたい。そんな気持ちを体現している日本酒です。ワイングラスで味わう日本酒の先駆者的存在です。980円(税抜)今でこそ全国に多数いますが、女性杜氏の先駆けの今田美穂杜氏のいる蔵元。女性ならではの感性や、きめの細かい作業で造るこのお酒は、軽快な飲み口とキレの良い辛口が特徴的な純米酒で、味わいは香り穏やかで旨味と酸味のバランスがよく、魚介の旨味を引き立てる仕上がりになっています。980円(税抜)おいしい日本酒を決めるSAKEコンペティションにて、2014.15.16.17と純米酒部門で4年連続Gold受賞したお酒。究極の食中酒をコンセプトに作られたこのお酒は、料理の素材の持つ力を引き出し食事を引き立てる名脇役です。糖分が少ない爽やかな酸の効いたスッキリタイプの日本酒です。900円(税抜)【熱燗向き】あまり知られていませんが、ノーベル賞の公式祝賀会で提供された吟醸酒を醸造する蔵元。この蔵元を代表的するスタンダートな日本酒。飲み飽きしない造りで、辛口酒ではありますが山田錦のソフトな甘さも備えたなめらかな女性的な味わいを持った純米酒であり、米の旨みが口に含んだ瞬間に広がります。980円(税抜)若手酒造業界にて注目を浴びている蔵元。コスパ&クオリティーの安定した酒質を誇る酒蔵として、若手のリーダー的存在の蔵元です。「紀土」(キッド)は子供を育てるように、若者に日本酒の魅力を伝えたいという気持ちで作ったそうです。この純米酒は口当たりの良さと柔らかい旨味で晩酌酒として最適なお酒です。純米大吟醸仕込みの限定酒は、東洋美人らしく透明感にあふれ、上品な香りと滑らかな米の旨み、余韻が感じられます。1100円(税抜)「いっちょらい」とは福井の方言で「一張羅(いっちょうら)」の事。黒龍酒造の基本となる日本酒としての定番吟醸酒で、黒龍酒造の醸造のレベルの凄さが分かるお酒です。口当たりはスムーズでマイルド、雑味がなくたいへんクリアーに入っていきます。味わいとしては、旨みのあるさっぱりとした辛口です。1160円(税抜)2016年の伊勢志摩サミットの乾杯酒に選ばれたことでも有名。日本酒の発祥の地して知られている鈴鹿の伏流水と、伊勢の良質な米のみを使用して根強いファンを作ってきた蔵元。酒名は、春日大社と神獣の鹿から取ったようです。奈良の酒といえば、「春鹿」といわれるほど地元に愛されている日本酒で、この超辛口は春鹿の人気商品で日本酒の発祥の地の名に恥じない作りになっております。キレの良い口当たりにまろやかさが足され、名前だけだと凄く辛いお酒を想像してしまいますが自然な辛さで大変おいしいです。夷鯛(えびすたい)と読み、東京あきる野で醸造している蔵元。地元で愛されている東京の地酒です。ものすごくクラシカルな日本酒で、旨みがあり熱燗栄えするお酒です。日本を代表する大手蔵の一つ。やわらかな口当たりと淡麗な味わいは、さすが全国区の日本酒。どんな料理にも対応する酒質は、新潟御三家(久保田、越の寒梅、八海山)といわれる由縁でしょうか。安心と健康な酒づくりを通じ、お客様との環をもっと豊かに結びたい蔵元の超辛口の純米酒です。漫画家水木しげるの「こなき爺(じじい)」をラベルにしており見た目だけでも飲みたくなる日本酒ですが、奥深い味わいとすっきりとした後口が人気のお酒です。お燗で飲むのも◎です。一般的には軟水での日本酒作りは難しいとされていますが、この蔵元では、日本一柔らかいといわれている硬度0.3の超軟水を使用して酒造りを行っています。日本にある水で作れば飲み易くなると信じ、困難を物ともせずに作ってきました。フレッシュで、華やかな飲み口の純米酒をお楽しみください。1160円(税抜)この日本酒ほど、長い期間「コスパの優れた大吟醸」といわれている日本酒はないのではないでしょうか。この蔵元が目指しているものが明確にこの日本酒に現れています。した味わいと華やかで清涼感あふれる香りは、素材の味を生かす料理に特に合います。大阪サミットの乾杯酒にも使われた日本酒を作る蔵元で、すべて純米酒、しかも社長自ら米作りから酒作りまで、手をかける一貫つくり。控えめな香りにしっかりとした味わいで、常温からぬる燗が特に美味しく楽しめる日本酒です。980円(税抜)【熱燗向き】イカの水揚げ量、日本一の青森八戸港は、夏から秋にかけて水平線いっぱいに漁船が並び、夜はその灯りが幻想的な光景を描きます。その時の光を「漁火」と云うそうです。魚料理に合う食中酒というコンセプトで開発されたこのお酒は、コクのある辛口酒で、派手さはありませんが飲み飽きしない仕上がりになってます。総勢9人の小さな蔵元で、熟成向上させ、旨味を増幅させた日本酒を造っています。このお酒は晩酌を目的としたお酒で、特に夏場に日本酒を飲む気にならないという方の為に、極力重さを控え、しかし米の旨味をしっかりと残した軽快な日本酒です。冬場は熱燗にしても抜群です。1160円(税抜)春夏秋冬における寒暖の差、豊かな水資源、良い米を育てる肥大な大地の会津若松は恵まれた土地であり、その環境で造られるお酒で、日本酒の追求した旨みを全国の人達に届けようとしている蔵。口に含むと南国系のフルーツのような果実味があり、穏やかな香りと旨み甘味のバランスがとても良い日本酒です。2880円(税抜)バック・カバ・エクストリシモ・セミセコはガス注入スパークとは違い、シャンパンと同じ伝統方式(瓶内二次発酵)により作られます。以前にはスペインでもシャンパンという名前で販売していましたが、途中からフランスとの取り決めでシャンパンという名称を使えなくなりました。スペインではカバとは、洞窟の意味があり、洞窟で熟成発酵させているのでカバという名前になりました。シャンパンと同じ製法なのに、このコストパフォーマンスはすばらしい味わいです。2700円(税抜)きめ細かく豊かな泡、ベリー系の赤い果実を思わせるフレッシュな果実由来の香りとフレッシュでいきいきとした、さわやかな味わいが特徴。1500円(税抜)上品な香りが魅力的なスパークリングワインです。2500円(税抜)フレッシュですっきりとした口当りのよい、バランスの取れたチリ産ワイン。2500円(税抜)ふくよかなボディと優しいタンニンが特徴のなめらかな味わい。チリワインの中でも、比較的和食にあうワインです。2800円(税抜)山梨県内でも高品質のぶどうが収穫できる地域を厳選し、こだわりのワインを製造。和食に合う繊細な味わいで、ほのかな柑橘系の香りとシュールリー製法による旨味と複雑が感じられるワインです。3800円(税抜)信州産善光寺竜眼を低温でじっくり発酵させた後に、フレンチオーク樽にて熟成させました。爽やかな酸味とバランスの取れた香味が特徴のワインです。主張しすぎない穏やかな味わいが和食に良く合います。4000円(税抜)余市の協働契約栽培畑産ケルナー種ぶどうを100%使用。酸度の高いぶどうから青リンゴを思わせるみずみずしくフルーティーな香りを引き出し、爽やかでキレのあるスッキリとした飲み口の白ワイン。4800円(税抜)グレープフルーツの様な柑橘類やハーブの様な爽やかな香り。した酸味により、さっぱりとした印象ではあるが、ほのかな苦みが味の厚みとして感じられます。5500円(税抜)複数の酵母と醸造法が生み織りなす柑橘系の華やかでフルーティな果実のフレーバーと、躍動感ある豊かな味わいに仕上がっています。5800円(税抜)リースリングリオンとは、リースリングと甲州三尺を掛け合わせた品種で岩手の土地柄にあった品種といわれてます。青リンゴのような爽やかな香り、キレのある酸と心地よい果実味を感じられます。6800円(税抜)熟したベリーやプラム、また新鮮なハーブの香りを持っています。長く複雑なフィニッシュはオレンジ、オークの香りが伴い、濃縮感、優雅なタンニンが味わえます。3300円(税抜)蔵王山麓の陽あたりの良い斜面と盆地に拓いた畑で育てたメルロを醸造・熟成しました。果実の凝縮感とほどよい樽香のニュアンスのバランスが心地よい赤ワインです。4000円(税抜)国産の品種としては、珍しく色素が多く、程よい酸味を有している事から、ワインにできないかと研究・開発して作られたワイン。今では日本固有の品種を使用した日本ワインを代表する赤ワインとして有名になりました。行い、上品なブーケが印象的でタンニンと酸味の調和が魅力の赤ワインです。6500円(税抜)新潟県南魚沼市産メルロー種100%原料。まろやかで飲みやすいワンランク上の赤ワインです。7700円(税抜)ソムリエ漫画「神の雫」の続編である「マリアージュ」に登場したことで注目を集めたワイン。オーク樽で半年熟成させることで、野生的な風味を高め、タンニンもしっかりと感じる、骨格のある味わいのワインに仕上げました。8800円(税抜)すみれやいちごを想わせる華やかなアロマ、柔らかなタンニンと鮮やかな酸味、ビロードのように滑らかな余韻が魅力のワインです。収穫された良質のカベルネ・ソーヴィニヨンを中心にブレンド、長期樽熟成(29ヶ月)を行いました。複雑な香りと、力強くふくらみのある味わいに仕上げました。4000円(税抜)甲州種の果皮に存在する濃厚な香りや旨味、さらには色素成分を十分に引き出しほんのりオレンジに色付いたワインです。2500円(税抜)山梨県産のマスカット・ベーリーA種が原料。発酵を終えたばかりのフレッシュなワインを瓶詰めし、瓶の中で二次発酵を行いスパークリングに仕上げました。澱を引いていないので、濁りタイプのスパークリングです。爽やかなマスカット・ベーリーAの風味が感じられます。5500円(税抜)山梨県産甲州種を使い、瓶内二次発酵により造られたスパークリングワインです。ブドウの果皮や種から旨味と色を引き出すマセラシオンカルボニックで醸造し、発酵後1年間熟成させました。甲州種のまろやかな風味を引き出し、ほのかな苦みがアクセントのオレンジ色の辛口スパークリングです。《国産ウィスキー&ハイボール》ソーダ割り[ロック・水割も承ります]※レモンをご希望のお客様はスタッフにお申し付けください。ワールドモルト【ブレンデッド】850円(税抜)イチローズモルト【ブレンデッド】1200円(税抜)「自分好みで楽しむ。[ウィルキンソン/500ml]上記ウイスキーに+190円で「自分好みの炭酸の強さを楽しむ」本格ハイボールをお選びいただけます。SEAS780円(税抜)「自分好みで楽しむ。本格ラム酒+190円(税抜)上記ラム酒に+190円で「自分好みの炭酸の強さを楽しむ」本格ラム酒をお選びいただけます。トニックウォーター+150円(税抜)ジンと、トニックウォーターを別々にお持ちします。交互に香と味を楽しみながらお飲み下さい。17:00~23:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)土鍋ご飯のラストオーダーは21:30となります。17:00~23:30(L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)土鍋ご飯のラストオーダーは22:00となります。reserved.予約する電話する。