山間部には「そばムラ」があります。世帯数約80の越沢(こえさわ)地区では、古くからそばが愛され、食されてきました。全世帯でそば打ちを行っており、各家庭で作ったそばを持ちより食べ比べをして楽しでいたそうです。そんな、越沢地区で近年、この地でしか作られていない「越沢三角そば」が確認されました。そばの在来作物は県内でも3例目で、庄内では初めての確認です。このそばは、ナッツのように風味がとてもよく、味わい深いのが大きな特徴。この体験では、まだまだ収量が少ない貴重な「越沢三角そば」を使ったそば打ち体験を、ムラのそば打ち名人と一緒に楽めます。この地に伝わるそば食文化を、ムラ人との温かいコミュニケーションを通じて触れるのはいかがでしょうか。近隣の「まやのやかた」食べることも可能です。その際は山菜・野菜天ぷら、笹巻き、小鉢付きで+1,000円/人になります。そば」について学ぶことができます。2「越沢三角そば」のそば粉を使ったそば打ち体験ができます。3午前体験の方は、近隣の食事処「まやのやかた」がオープンしている場合は、出来上がったそばをそちらで召し上がることが可能です。(その際は山菜・野菜天ぷら、笹巻き、小鉢付きでお一人様別途1,000円必要となります。※未就学児の場合は保護者の方の同伴が必要です。※会場の状況で開催できない場合がございます。1打ったそばはお持ち帰りですが、近隣の「まやのやかた」食べることも可能です。その際は山菜・野菜天ぷら、笹巻き、小鉢付きで+1,000円/人になります。2そばアレルギーの方は入出および体験ができません。3集合時間に遅れますと体験ができない場合がございますので、予めご了承ください。4越沢三角そばがない場合は「でわかおり」でのそば打ちになりますので、予めご確認ください。