「燗の具合はどうですかあ?」とマスター。「ちょうどよいです」と私。前回来た時には、たまたまマスターが不在で鳥料理が出来ない日であったことをマスターにお話する。「常連の方やママさんとビールを呑んでお話をしてたんですよ」と話す。「それは、すみませんでした」とマスター。若鶏もも焼き(750円)や若鶏手羽焼き(750円)もとても量が多いことを知っている。前々回の時は、鳥刺しともも焼きをいただいて、お腹がいっぱいになってしまったことを覚えている。そこで「お持ち帰り」の相談をすることにした。すると、帰る時間、持ち帰る距離、何人で食べるか等を丁寧に聞いてくれて、帰って包みを開いた時、ちょうど良い状態になるよう頃合いを見て焼いてくれることになった。3杯目は、いも焼酎・薩摩白波をお湯割りでお願いする。大きなグラスに並々と入ってお皿にもこぼれている。薩摩白波のいも焼酎らしい香りが頭の芯の疲れを癒してくれる。若鶏手羽焼き(750円)が焼き上がった。約束通りの午後7時45分である。「鳥の唐揚げは今はやっていないんですねえ」と私。「昔はやっていたんですけど、今はこれをおすすめしてるんです」とのこと。何かで隠れていた短冊メニューを示してくれた。づけ焼き(600円)である。ニンニクかショウガのどちらかを選べるようになっているとのこと。次回はそれを食べてみようと思う。午後7月35分から7時45分の1時間10分の滞在。御勘定は3,700円であった。家に帰り、ちょうど良い状態で焼き上がった若鶏手羽焼きを食べた。マスターからすすめられた通り、残った骨でスープも作ってみた。上品で良い出汁が出た。