栄養しめじの代表的な栄養成分といえば、まずβグルカン。その他、ビタミンB2や必須アミノ酸のリジン、うま味成分のグアニル酸にも富んでいます。選び方カサの色が黒っぽく開きすぎず、軸が太く、長さも短いものが良品です。弾力があり、一株にまとまっているもののほうが、味も香りもよいものです。逆に、しめじ全体がやわらかくなっており、カサの色が薄く白くなっているものは、鮮度が落ちていますので避けましょう。保存方法ビニール袋に入れるか、ラップに包んで冷蔵庫で保存します。この時、水気が付いていると傷みやすいので、その場合はキッチンペーパーで軽くふきとりましょう。冷凍する場合は、石づきを切り落として小房に分け、ジップ付き保存袋に入れて冷凍庫へ。きのこ類は冷凍することで、細胞中の水分が膨張して細胞壁を壊し、栄養が溶け出るため、栄養価が高まり、また、うま味も増すと言われています。調理ポイント調理前は洗わず、気になる汚れがある場合はさっとキッチンペーパーなどで拭きとりましょう。しめじは低カロリーでさまざまな調理に合うため、かさましとして入れるとダイエットにもおすすめです。しめじを使ったレシピスヌーピーマッシュポテトを乗っけた煮込みハンバーグちょっと豪華にデミグラスソースで煮込んだハンバーグ。マッシュポテトのスヌーピーをのせ、かわいらしく仕上げました。きのこソーススキレットで作る、きのこたっぷりのハンバーグステーキです。牛乳溶き薄力粉が決め手のクリーム煮。豆乳と「ヤマサ昆布つゆ白だし」を使った、あっさりとした味わいの野菜たっぷりのシチューです。季節の野菜を使うので栄養たっぷり、小麦粉を使わないの...きのこ豆腐チャーハン豆腐でかさましをして、きのこや鶏むね肉を使うので、食べ応え十分でもヘルシーです。白だし」に千切りのしょうががたっぷり!ごま油香る、からだの芯から温まる鍋です。野菜も肉団子も入った具だくさんのお味噌汁だから、これだけで大満足。これ!うま!!つゆ」を使った、簡単炒め物。火が通りやすい食材ばかりなので、時間がない日にも最適。これ!うま!!つゆ」ならではのグラタンレシピを作りました。材料を炊飯器に放り込むだけ!きのこやひじき入りで栄養満点、うま味もマシマシ。節約食材で作る、野菜たっぷり坦々鍋。家にある調味料で簡単にできる上、お味噌入りなので腸にも優しく身体もポカポカ。お野菜は家にあるものでアレンジ...だしが決め手「だし!!うま!!そぼろ炊き込みご飯」ふわっと香るだしの香りとひき肉のうま味がきいた、ついついおかわりしたくなる炊き込みご飯です。これ!うま!!つゆ」をかけて、バターをのせて蒸し焼きするだけ。できあがりのホイル...手羽元と白菜の無水うま煮たっぷりの白菜で作る無水うま煮。鶏手羽元のうま味で仕上げます。お好みで七味唐辛子をかけて。根菜ときのこのしょうがそぼろ体を温める効果のある根菜ときのこを使用した鶏そぼろです。しょうが風味がアクセント。■この常備菜を使ったアレンジレシピ「根菜そぼろの和風チーズサ...根菜そぼろの和風チーズサンドイッチ常備菜「根菜ときのこのしょうがそぼろ」を野菜とクリームチーズと一緒サンドイッチにしました。絹しょうゆ減塩」とチーズの相性バ...根菜そぼろの豆乳スープ常備菜「根菜ときのこのしょうがそぼろ」のアレンジレシピ。白だし」と無調整豆乳で作る、寒い朝にもぴったりなしょうが香るスープ...切り干し大根ときのこのレモンしょうゆマリネ乾燥させ水分を抜き体に嬉しい栄養成分をぎゅぎゅっと閉じ込めた代表選手の切り干し大根。積極的に食卓に取り入れてみたいけれど、いつも同じメニューに...たっぷりきのこと鮭のクリームスープ秋素材をたっぷりと使った、煮込まなくてもいいクリームスープです。昆布だし鍋つゆ(醤油)」を使った和風トマト鍋。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。