ゲソは2本づつぐらいに切り分ける。エンペラももったいないから使う。皮はむかなくてもOK。空になった鍋で今度は里芋を煮る。あとは水気が少なくなるまで転がしていれば出来上がり。客人に出すわけでもないならこれで上出来。里芋は粘りがあってなめらかな食感がいい感じ。白飯の減り方は普段の倍以上に。辛口の日本酒にもピッタリな一品。2013.12.27食う食う沖縄そば大阪の大正といえば、なんといっても沖縄料理。“当店こだわりの”沖縄そばを先に食べることにした。豚のダシがきいた透明なスープは意外に後味さっぱり。紅しょうがの辛みがちょうどいいアクセントになっている。しみ出す肉汁とスープの旨味が相性バッチリ。意外にもちっとコシがあって、なかなかの存在感。パンチの効いた風味が味わえてこれまたオススメ。アルコールにまみれた胃袋のシメにちょうどいい。沖縄県民のソウルフードとも言われる『沖縄そば』。現地では毎日食べる人もいるらしい。一度でいいから、本場でがっつり食べてみたいなぁ。スペアリブが入った『ソーキそば』をどうぞ。島唐辛子を泡盛に漬けた液体のこと。数滴かけるだけでスープの味をピリッと引き締めてくれる。2014.09.30食う食うセロリとタマネギのチキンカレー(自家製ラッキョウ添え)無性に“作りたくなる”献立の一つ「カレーライス」。思い描いていたお気に入りの味へ近づけていく。ゴールへと至るアプローチがたまらなく好きだ。冷蔵庫にある食材で作ることにした。基本的にジャガイモとニンジンは使わない。このときは両方ともなくて、結局野菜はセロリと玉ねぎだけに。辛味の効いた自家製らっきょうの甘酢漬けとも相性バッチリ。惜しむらくはココナッツミルクが切れていたこと。教訓、セロリは早めに使いましょう。「SOLVIVA」さん。なんとなく食欲がなくて、なんとなく疲れているときにチョイスする。大豆、山菜、玄米をよく噛んで味わい、それぞれのエキスを取り入れる。すると、なんとなく身体が喜んでいるような気がするのだ。歳をとってくると、この“なんとなく”がけっこう大事だったりするんだよね。covo(コーヴォ)」さん。2階にピッツェリアを併設したお店。おいしい日本酒が楽しめる。ピザの仕上がりは素晴らしい。石窯で焼いた本格ピザと相性バッチリ。日本酒独特の風味に負けてない。白ワインでもうまかったけど。デラウエアの甘酸っぱさが絶妙な一品。好き嫌いがわかれるところ。イコマ製菓本舗さんの『レインボーラムネ』。往復ハガキで予約しないとダメらしい。これまで食べてきたどんなラムネとも全く違う。他のラムネは食べられない。それほど美味しいラムネなのだ。「...らしい」と言ったボクは予約せずに手に入れている。特別なコネを使ったわけではない。実は意外な場所で普通に買えたりする。残念ながらここでは言えないけれど。大事なことなんだよね。2013.12.27食う食う冷やしナスのごまソース子どもの頃はそれほど好きじゃなかった茄子。美味しいと感じるようになったのはいつからだろう。レンジで加熱するだけだから手軽で簡単。水気がなくなって旨みだけになった茄子がパクパク食べられる。茗荷の風味と食感がアクセントになって飽きがこない。濃厚なのにさっぱりしてて食欲をそそる。2013.12.27食う食うポーク玉子たま~に食べたくなるランチョンミート。沖縄の人ならもっと頻繁に食べているんだろうけれど。ひらめいたのがこちらの献立。