腿肉と茄子を胡麻油で炒め、麺つゆで調味して青紫蘇たっぷりの『サッパリ炒め』.料理によって部位を使い分けるのがイイのでしょうが、ついつい脂身の多いバラ(3枚肉)は敬遠しちゃいます豚の脂身は甘くて美味しいんですけどね~~いつも使うのは腿肉かヒレ肉.因みに、豚の肉の部位1=肩ロース...赤味の間に筋間脂肪が網目状に広がる風味のいい部位。使い道が多い2=肩...ビタミンB1が最も豊富、煮込みや炒め物に3=ヒレ...脂肪は殆ど無いが、柔らかな肉質で肥満や成人病を気にする人向き4=バラ...赤味と脂肪の層が同じくらいの厚みで、くっきり3層くらいあるのがいい、長時間煮込む角煮などに5=外モモ...脂肪は少なく、風味もあるので、利用範囲が広い6=モモ...柔らかな肉質で、蛋白質豊富なヘルシーミート7=その他...首下の部分はスペアリブ料理に。»コメント夏の料理の定番ですね茄子とお味噌と紫蘇、相性バッチリ!白いご飯にもビールにも合うし、美味しいー^^@季節の変わり目は体調を崩しがちお昼寝してね。16時07分ナスは今年も植えましたから、時々収穫できます。紫蘇は植えた覚えがないところから芽が出て今は沢山葉がついています。後はお肉だけですが、夫がいないので作る気になれなくて。この日のために冷凍庫に作り置いたものを解凍して食べています。1日24時間全部自分の時間なんて、初めてのことです。MOMOと一緒にのんびり。茄子も豚肉も好きです。2時間おきぐらいに目が覚めて、そのせいか昨晩は一度も目覚めず、気が付いたらもう朝、いつもより30分以上遅い目覚めでした。31RSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!読んでください《私の詩たち。