皆様お忙しい日々をお過ごしになるかと思いますが是非、当店にリフレッシュにいらして頂けましたら幸いです。来週はまだお席のご案内が可能な日がございます。お気軽にお問い合わせ下さいませ!皆様のご来店を心よりお待ちしております。落とし揚げgamin2008白金地下1階「ハナレ」から今が旬の食材を組み合わせたメニューをご紹介します。落とし揚げ"自然薯は、山菜の王者とも呼ばれている日本原産のヤマイモの一種です。この自然薯をすりおろし、粘り気が強くなったものを帆立に纏わせて落とし揚げにします!外はカリっと、中は自然薯の食感が楽しめる仕上がりに。帆立は火を通しすぎずに、レアに仕上げます。本日のオススメの一皿はメインから"北海道産短角牛ハラミのグリル"北海道から短角牛のハラミが届きました!焼肉ではカルビと並んでポピュラーで人気のハラミ。横隔膜のあたりのお肉で、実はホルモンの仲間だってご存知でしたか??今回当店に届いた短角牛は、脂分が少なくとてもヘルシーで、力強い旨味が魅力。噛めば噛むほど肉汁が溢れ出します。シンプルに炭火でじっくりと焼き上げ肉本来の味をお楽しみ頂きます!数量限定でございますので、是非お早めにお越し下さいませ。今週で11月も終わり。ご来店下さいませ!皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。本日は、フレンチ会席のシェフが手がけるこの時期人気の暖かいメニューのご紹介です。"酒粕と白みそのクラムチャウダー"粕汁からのインスピレーション!ハナレ流のクラムチャウダーです。あさりと鶏の出汁から作った内側からじわっと温まるスープとたっぷりの具材をお楽しみ頂ける一品です。寒い夜には是非、身体の中から温まるこのスープをどうぞ。・・*ぜひご覧ください。蝦夷鹿ロースのステーキ根セロリピュレと山ぶどうソース"北海道から、良質の蝦夷鹿が届きました。バターを回しかけながらゆっくりとロゼに仕上げます。ソースには、鹿が大好きな山葡萄の甘酸っぱいソースを定番の根セロリのピューレを敷いてお召し上がり頂きます。秋から冬にかけての、この時期だけ楽しめる鹿肉。今週も沢山のご予約を頂き、誠に有難うございます。お席は殆ど埋まってしまっていますが急なキャンセル等が入る場合も御座いますので一度店舗にお電話下さいませ。来週でしたら比較的スムーズなご案内が可能です。皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。牛蒡のソース"オーブンで、優しくじっくりと火を入れた骨付きの鴨肉は、皮目はカリカリ身は柔らかくジューシーに焼き上げます。骨付きのまま焼くことで、骨がクッションの役割を果たし身に直接火が当たらないのでじんわり、優しく火を入れることが叶います。鴨でとったお出汁でコトコトと炊いた牛蒡のソースを合わせます。大地の恵みを感じさせる牛蒡の旨味が染み出したソースです。このコースは、今月のみの限定コースですので皆様是非お召し上がり下さいませ!そして、12月1日2日は、3周年記念の立食パーティー!お陰様で、初日の1日は定員まであとわずか。急なキャンセルなど、急にご案内が可能になる場合もございますので是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!皆様のご来店を心よりお待ちしております。昨年の冬、売り切れてしまう程の人気だった"ブーダン・ノワール"通常は、豚の血と脂を加えて作られるクラシックなメニューです。当店では、鹿の血と脂を使って作っています。表面を鉄板でカリっと焼いて、中はトロトロに仕上げます。「血」と「脂」を加えて作るというと嫌煙される方もいらっしゃいますが、臭みはほとんどなくとても召し上がりやすい仕上がりになっております。