すると、二酸化炭素が超臨界状態となり、超臨界状態の二酸化炭素にカフェインが溶けて、97-99%のカフェインが除去されるようです。カフェインを含んだ超臨界状態の二酸化炭素を取り除いて、カフェインレスコーヒー豆の出来上がりです。ここから個人的な意見ですが、コーヒー豆に残留した二酸化炭素はそのままにしておけば勝手に蒸発して只の二酸化炭素になって抜けるので、とても安全性が高い方法だと思います。超臨界状態をつくるための装置とコストが高額なので、カフェインレスコーヒーの値段が高い理由の1つかもしれませんね。酢酸エチルや、コーヒーかすから得られるトリグリセリドなどの有機溶媒を使ってカフェインを抽出する方法もあるようです。この方法は、過去に使われていたベンゼン、クロロホルム、トリクロロエチレン、ジクロロメタンなどの有機溶媒と比べて、毒性や環境負荷などが低いことから注目されているようですが、個人的にはコーヒーの風味を損なうという課題はクリアできていないように思います。まとめなるほど!コーヒー豆をわざわざ水に浸したり、乾燥させたりするだけでなく、活性炭や超臨界二酸化炭素といったものまで使っていてとても手間がかかってますね!こりゃカフェインレスコーヒーが高いわけだ(笑)↑私は今、このカフェインレスコーヒーを飲んでいます。カフェインレスはおいしくないと聞いていましたが、実際に飲んでみると普通にコーヒーの味でした。カフェインを抽出しているようです。読書用のソファを買ったつもりでカフェに行く関連記事モノログ本当にリンスがいらないシャンプーの時短&ストレスフリー感がすごい本当にリンスがいらないシャンプーってあるんですよ。今日ものんびりゆったり過ごしました。長く使っていると、マウスやマウスパッドにベタつきやヌメリが出てきません...生活の知恵[写真有り]意外に簡単!自転車の前カゴを交換してみました!自転車のカゴがすっかりサビてしまい、ずっと気になっていたので今回交換し...モノログ[比較してみた]雷ガード・トラッキング対策付きのPCタップ2つPCタップを買い直そうと思い、こちらの2つを比較検討してみました。深層心理学のカウンセラーをやったりもしています。詳細なプロフィール・連絡先はこちら。TaskChute情報。Amazonのほしいものリストを公開中です。