テーマは福井県の郷土料理「たくあんの煮たの」。桑原隊長が向かったのは、福井県内のスーパー。「たくあんの煮たの」がどれくらい食べられているのか?を調査することに。ご家庭、それぞれに微妙な味の違いがあることを知った桑原隊長は、「たくあんの煮たの」の歴史を探るため、郷土料理の研究をしている仁愛大学を訪れました。スーパーで「郷土料理を出しているお店がある」ということを耳にした桑原隊長が次に向かったのは、越前町にある手作りお惣菜のお店「じんべえ」。こちらでは、お母さん達が毎日、手作りで作るお惣菜バイキングを食べることができ、もちろん「たくあんの煮たの」も置かれていました。店長の林さんにお願いし、「たくあんの煮たの」の作り方を教えてもらう桑原隊長でしたが、一日では完成しないことを知り、従業員の中で、たくあんの煮たのを作ってもらえる方を聞いてみると、なんと、ご家庭で「たくあん」を漬けているという齋藤さんに遭遇。齋藤さんのお家に伺い、一緒に「たくあんの煮たの」を作る桑原隊長。実は、齋藤家の「たくあんの煮たの」には、他のご家庭では見ない、齋藤家特製の隠し味が使われていることを発見しました。それはお手製の醤油で煮た山椒!最後は、なぜか、桑原隊長が齋藤家の夕食にお邪魔することに。「たくあんの煮たの」についての思い出を聞きながら、家族の温かみに触れました。「『たくあんの煮たの』県外編」は次回9月29日放送です。じんべえ住所:丹生郡越前町織田(劒神社前)TEL:0778-36-0303過去の放送2018年12月07日(金)放送460年以上つづく伝統の技「今庄つるし柿」を桑原隊長が徹底調査。地元ならではの食べ方も教えてもらっちゃいました。「ふくいサーモン」を熊本で福むすび!桑原隊長、一年ぶりの再会に大興奮。許可なく転載を禁じます。このホームページの運用・管理については、福井テレビまでお問い合わせ下さい。