串打ち三年、焼き一生とは言いますが....。個別ページこんにちわ。上田メッキの営業Wです。夏らしくなってきましたね。早くも夏バテ気味です。最近、私にもパトロンができました。このパトロンですが海産物専門でして、自ら釣り上げたイカ、ウナギを提供頂きました。A社のN様、ありがとうございます!!イカは釣り上げた船上で沖漬けにして冷凍されて送られてきました。これがもう絶品!!新鮮なのでプリプリ!さて、ウナギに関しても割いて冷凍した状態で送って頂きました。天然ウナギに敬意を表して、七輪+炭火を用意。串打ちした方が良いとの情報を入手してたので、慣れない手つきで竹串を刺します。後ほど判明しましたが、竹串は燃えてしまうため金串でないとダメです。炭火の準備もできたので焼いてまいります。焼き加減がいまいちよくわかりませんが、そこは感覚でなんとかします。