マクロビオティック・フリートークシェアするLINE!マクロビオティックの食事において、最も重要なのは主食。主食でほとんどの栄養を摂り、足りないものを少量のおかずで補うという考え方をする。ゆえに、主食には必然的に栄養価の高い「全粒穀物」を選ぶことになる。その全粒穀物の代表格が玄米だ。米ぬか繊維はダイオキシンの吸着率がトップクラスだし(*1)、丸のまま煮て食べられるからエネルギーも高いし、入手もしやすい。考えても優等生の玄米を日々の食事の主食とすることに何の異論もなく、私はマクロビオティックを勉強し始めてからすぐに主食を100%玄米に切り替え、毎日食べてきた。体調は目に見えて改善したし(*2)、味わい深いから飽きることもなく、たちまち玄米は我が家の食卓を席巻した。その陰で、ひっそりとなりを潜めたものがある。お好み焼きやスパゲティといった小麦粉料理だ。それまでお好み焼きに使っていたのは国産薄力粉。スパゲティには道産小麦粉の麺。どちらも国産とは言え、精白小麦粉だ。玄米に比べ、栄養価が劣るのは明白。私はそれらの小麦粉料理を、おやつとして採用していた。玄米ご飯を主食とした食事を摂ったあとに、お好み焼きやスパゲティをおやつ代わりに食べるのだ。玄米が参入する前に比べ、明らかに小麦粉料理の地位は下がっていた。そのことに特に不満も抱いていなかったのだが、ある日、創健社の薄力完粒粉なるものを母が自然食品店で見つけて買ってきた。......パッケージの説明書きをよく読んで驚いた。国産薄力粉の全粒粉だというではないか。薄力粉に全粒粉が存在していたとは!日をおかず、母は、今度は有機栽培の全粒小麦スパゲティを見つけてきた。有機小麦の、しかも全粒粉を使ったスパゲティなんてものが売られていたとは!このときから、小麦粉料理に再びスポットが当たった。精白小麦粉だと抵抗感があって主食にできなかったが、全粒粉であれば安心だ。お好み焼きやスパゲティが、その日のメイン料理として食卓に上がるようになった。小麦粉料理の地位復権だ。玄米一本槍でも問題はないのだが、やはり、選択肢が多い方がいざというときに楽しい。薄力完粒粉と全粒小麦スパゲティは、マクロビオティック実践における小麦粉料理の救世主だ。薄力完粒粉があるのなら強力完粒粉もありそうなものだが、創健社のホームページを探しても見あたらない。石臼挽き完全粉は準強力粉の扱いだからこれを使えば良いのかもしれないが、完全粉100%で焼いたパンが失敗したこともあり、できればもっと膨らむ力の強い「強力粉」の完全粉を使ってみたいという思いがある。完璧主義に疲れ、能天気を心がけたら楽しくなった~思い詰めず、その日生きられたならそれでOKというおおらかさ。自分を自分で怒らない、責めないことの大切さ~自分を許すと楽になる怒りを手放す方法「寛容」について~許してやれと自分に語りかける。愛さないけど憎まない。健康1.マクロビオティックは苦しいか?2.好きにも嫌いにもなりたくない~マクロビオティックとの距離3.西洋医学とマクロビオティックの両立~親知らず抜歯後、抗生物質の飲み過ぎで弱った腎臓を小豆かぼちゃが治す4.電子レンジ、電磁調理器がダメと言われても5.マクロビオティックは誰のもの?6.人生が先、マクロビオティックは後。普通の食?19.マクロビオティックのトラウマ~母の囚われ20.健康な人のマクロビオティック21.越えなければいけない壁~マクロビオティック実践の難関。各人に合ったマクロビオティック38.マクロビオティック成功の秘訣-信じること39.独学という勉強方法を信頼する理由40.マクロビオティックでカレーが体に合わなくなった~だが「食べられなくなった」のではない41.マクロビオティック的進歩の目安...人の食事が気にならない42.強くない体に守られている1.初めての「梅酢で寿司飯」体験記2.マクロビオティック優秀献立「おにぎり・ごぼう汁定食」誕生秘話3.初めての「鉄火味噌(てっかみそ)」体験記~サラサラした野菜の佃煮のよう。思った以上に美味しい。4.中庸で変わる体と心~サインは月経周期28日5.マクロビオティックは超高級~外食では食べられない価格と質6.私の目指す健康=松岡修造7.無月経を吹き飛ばす恋のパワー8.初めての「ねぎ味噌」体験記9.初めての「マイースのハンバーグ」体験記10.皮つきりんごが美味い!11.全粒粉で小麦粉料理の地位向上!12.カップ麺もスナック菓子も、見ざる、言わざる、聞かざる。マクロビオティック実践者の心構え15.厳しさが連れてくる美しさ、苦しみが連れてくる喜び16.人間の深みが増すとき17.続・皮つきりんごが美味い!~竹嶋さんの無農薬ジョナゴールド18.苦痛は菩薩19.大凶は大吉、大吉は大吉20.掌編小説:マクロビオティックとの対話~桜下の老人21.肉は、もうわかった。~憑き物が落ちた瞬間~22.マクロビオティックで長生き遺伝子発動23.ショックからの立ち直り方「アベコベの法則+α」~すべてのものは移りゆく。「良い方向に向かって」。深大寺「一休庵」で初めてそばがきを食す!48.初めての「そばがき手作り」体験記50.初めての「生しぼりにんじんジュース」体験記~おろし金でおろしてガーゼで絞る51.初めての「食養第一期食そばパン作り」体験記~栄養バランス良く、副菜いらず52.スナック菓子を前にして思うこと54.マクロビオティックとウォーキング(アシックスのウォーキングシューズPEDALA購入)~運動は人間を陽性にする55.忙しい人のためのチャーハンおにぎり弁当56.マクロビオティックで自炊力アップ57.除毒してジャスミンティーを入れる58.三年番茶ブレンドで陰性を和らげる59.初めての「銀座吉水でランチ」体験記60.にんじんりんごジュースで知る新たな世界~マクロビオティックからはみ出すのが面白い61.妹の作る栄養不良回復御膳62.除去食ベースのマクロビオティック料理63.月経前の揺らぎ~揺らいでもカリカリしない。)の美味しさにびっくり。(六ヶ月目)4.7号食で初めて経験する苦しみ。(九ヶ月目)7.欲望がぶり返して白砂糖摂取のせいか親知らずが虫歯になる。(一年九ヶ月目)19.マクロビオティック完成形。(一年十ヶ月目)1.アトピー性皮膚炎との歩み~1.除去食人生スタート2.アトピー性皮膚炎との歩み~2.除去食で成長3.アトピー性皮膚炎との歩み~3.浪人時代の脱ステロイド4.アトピー性皮膚炎との歩み~4.大学時代の油断5.アトピー性皮膚炎との歩み~5.マクロビオティックとの出会い6.アトピー性皮膚炎との歩み~6.砂糖禁止の衝撃7.アトピー性皮膚炎との歩み~7.マクロビオティックへの信頼8.アトピーのステロイド剤とマクロビオティック9.マクロビオティックが消してくれた悲しみ1.7号食実践記~序章:挑戦への決意2.7号食実践記~1日目:玄米との対峙3.7号食実践記~2日目:現代日本の仙人4.7号食実践記~3日目:7号食への順応5.7号食実践記~4日目:心身の変化6.7号食実践記~終章:7号食との付き合い方7.7号食はマクロビオティックの象徴1.マクロビオティックに飽きるとき2.生きていれば風邪くらいひくさ~マクロビオティックをやっていても3.病気を受け入れる4.人生は自分で決める。マクロビオティックも。5.マクロビオティックと堕落論6.マクロビオティックという学舎を卒業するとき7.マクロビオティック道の終点を迎えた経緯その18.マクロビオティック道の終点を迎えた経緯その29.マクロビオティック道の終点を迎えた経緯その310.マクロビオティックをやめるということの意味11.マクロビオティック完璧主義者すぎて、マクロビオティック実践が苦しくなった12.マクロビオティックを離れて初めてわかるありがたさ13.指導者に頼る人の気持ち1.マクロビオティック卒業後コラムとは2.マクロビオティックを巣立った後の食生活・その1【マクロビオティック卒業から一ヶ月】3.健康な人が実践するマクロビオティックの限界4.マクロビオティックをやめて、一番感じること5.マクロビオティック界に感じていた排他性6.病は気から、気は病から7.マクロビオティックをやめて、食生活が整う不思議8.病気になって得るもの9.マクロビオティックをやめて広がる世界10.冬、国産かぼちゃが出回らない中、かぼちゃを求めて奮闘する11.マクロビオティックを実践している家族に関する相談12.マクロビオティックを巣立った後の食生活・その2【マクロビオティック卒業から五ヶ月目】13.反動のように食べ過ぎてしまうことに関する相談14.PSP(携帯型ゲーム機)は病人の友1.心の健康道...体の健康だけではなく2.悪口を言わない・その13.悪口を言わない・その24.好きなものについて語る5.卑下しない6.良心の痛むことはしない7.否定的な言葉はやわらかな言い回しに変える8.心が暗くなるような情報は遮断する9.人のためになることって何?10.怒りを手放す方法「寛容」について~許してやれと自分に語りかける。愛さないけど憎まない。11.自分を自分で怒らない、責めないことの大切さ~自分を許すと楽になる12.完璧主義に疲れ、能天気を心がけたら楽しくなった~思い詰めず、その日生きられたならそれでOKというおおらかさ。|文章・画像の無断転載を禁じます。