生活知恵グルメ・料理スポンサーリンクバルサミコ酢とは?どんな味?効果&効能は?ないとき代用できるものについて!TwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2019.02.20イタリア料理には欠かせない調味料といえば「バルサミコ酢」ですね、最近では健康食品として注目されています。スーパーなどに置かれていることも多く、手軽に購入することができるようになりました。今回はバルサミコ酢が持つ健康効果や、使い方、ないときの代用できるものについてご紹介します。カロリーポリフェノール含有量は豊富で、なんと黒酢の3倍!バルサミコ酢が持つ健康効果バルサミコ酢の使い方サラダのドレッシングバルサミコ酢のステーキソースバルサミコ酢がないときの代用ウスターソースと酢を1:1お好み焼きソースと酢を1:1バルサミコ酢の購入方法あとがきスポンサーリンクバルサミコ酢とは?どんなお酢?バルサミコ酢は、果実酢の一種であり、濃縮したブドウの果汁を、6回から12回以上も樽から樽へと移し替えながら、長い時間をかけて、熟成させたもの。イタリア北部のモデナ地区で11世紀から造られています、イタリアの特産品であり、「家宝」とも言えます。イタリア料理の味つけやデザートの隠し味などに使われたりします。バルサミコ酢の価格は100mlで数百円から数万円するものまであります、実はこの差はバルサミコ酢の製法から来ています。本格的なバルサミコ酢の熟成期間は12年以上と規定されています。バルサミコ酢の味バルサミコはイタリア語で「薫り高い」「芳香のある」という意味です。その名の通り、バルサミコ酢は香りが高く、爽やかな風味で、甘酸っぱい味がします。つややかな黒褐色で、ワインのような深い芳香とコクのある酸味が最大の特徴です。あたりのカロリーは88kcal大さじ1杯(15g)のカロリーは14kcalポリフェノール含有量は豊富で、なんと黒酢の3倍!なんといっても嬉しいのがバルサミコ酢の栄養面ですね、ポリフェノール含有量は100ml中259.4mg、黒酢の76.5mgに比べるとなんと約3倍!高い抗酸化作用で血液をサラサラにしてくれるポリフェノールは美肌作りに欠かせない成分として注目されています。バルサミコ酢が持つ健康効果ワインと同様にブドウから作られる「バルサミコ酢」は葡萄の持つ栄養成分が濃縮され、さらにお酢の健康作用がプラスされるので、生活習慣病の予防や、細胞の老化を防ぐ、血行不良による冷えを予防するなど大きな健康効果が期待できます。その効能を箇条書きにすると下記の通りです。弾力を保つ美肌効果などが挙げられます。ポリフェノールが豊富に含まれているので、体をサビさせる活性酸素を抑えることができ、ハリのある若々しい素肌を保つことができます。バルサミコ酢の使い方サラダのドレッシングバルサミコ酢の最も活用しやすい使い方はやはりサラダのドレッシング。バルサミコ酢に塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、コショウで味を整えるだけで、簡単に本格のイタリアンドレッシングの出来上がりです!また醤油を加えるとさらに和風ドレッシングの味わいを楽しむことができます。具体的には、バルサミコ酢大さじ1、塩少々、オリーブオイル大さじ1、しょう油大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜます。レタスなどの生野菜サラダによく合いますよ。大さじ3醤油大さじ2砂糖大さじ1赤ワイン大さじ1玉ねぎをすりおろして、材料を全部フライパンに入れて弱火にかける。玉ねぎの苦味がなくなるまで煮詰めたら、出来上がり。ステーキソースにしても良いですし、フライパンに入れて焼きタレにしてもOK!バルサミコ酢がないときの代用サラダやマリネに、肉や野菜の炒め物に使ってもおいしいバルサミコ酢ですが、急に使いたい時にない!わざわざ買って余らせてしまうのはもったいないですよね。そんなとき、バルサミコ酢の代用になるものをご紹介します。ウスターソースと酢を1:1ウスターソースと酢を1:1で混ぜると、バルサミコ酢の味がよく似ていて、バルサミコ酢として違和感がありません。ウスターソースには野菜や果実などが入っているので、バルサミコ酢のぶどうの風味に似た味になるのです。お好み焼きソースと酢を1:1ウスターソースがないとき、お好み焼きソースでもOK!お好み焼きソースと酢を1対1で混ぜると、全く別の素材ですが似た味になります。250ml×3本バルサミコ酢はスーパーや輸入食品店などで置いてあります。安く買いたい場合は、やはりネットショップでの購入がオススメです。これは楽天ランキング1位の人気のある商品です。添加物不使用で有機のバルサミコ酢、フルーティーな味と香りでとてもおいしい!特にサニーレタスとの相性が抜群です。あとがきバルサミコ酢には栄養が豊富で、さまざまな健康効果が期待できます。長期間熟成させたイタリア独特のこの果実酢にはイタリア人のこだわりと、人生を楽しむヒントが詰まっているような気がします。ともバルサミコ酢を生活中に取り入れて、人生を楽しみましょう。冷凍卵って何?作り方や使い方は?天ぷらレシピも紹介!冷凍卵は、2014年からブームが始まり、TVでも「あさイチ」「スッキリ!」「ヒルナンデス」などで紹介されて、料理サイトにもレシピが200品以上掲載される人気食材になっています。そんな冷凍卵、ご自宅で簡単に作れます。そんな経験、誰にでもあるのではないでしょうか。おとなになっても、中華丼にうずらの卵が2個入っていると得をした気分になったりする時もありますよね。自分で調理す...2018.04.30グルメ・料理チョップドサラダとは?ダイエットに良いって本当?人気レシピをご紹介!ここ1、2年で頻繁に名前を聞くようになったチョップドサラダ。聞いたことはあるけど、食べたことはない、またはどんなものかよく知らない、という方もいらっしゃるかと思います。野菜を美味しく食べてしかもダイエット向きという、女性には...2018.08.04グルメ・料理とびことは?何の魚の卵?栄養があるの?数の子との違いは?簡単おいしいレシピもチェック!とびこと言えば、回転寿司では定番のネタで、ちらし寿司やカリフォルニアロールの具としても人気ですよね。びこは魚卵の1つですが、どの魚の卵なのか、栄養価はどんな感じなのか、などなど、気になるとびこのいろいろに迫ってみました。...2018.07.29グルメ・料理こんにゃくの保存方法は?冷凍保存しても大丈夫?氷こんにゃくの作り方もチェック!こんにゃくは肥満防止や糖尿病の予防、骨粗しょう症予防に役立つといった優れた食品なのです、メタボリックシンドロームの救世主とも呼ばれています。煮物料理などでもおなじみの食材ですが、意外と知られていないのがその正しい保存方法です...2019.03.30グルメ・料理サラダ油の原料は何?カロリーは?体にいいそれとも悪い?代わりになる物は?油ものって、ついつい食べたくなりますよね。サラダ油って、太ってしまうとか、体に悪いとかで、控える方がいいと言われます。そこで、私たちの暮らしには欠かせなくなったサラダ油について調べてみました。食品添加物タイトルとURLをコピーしました。