「蕎麦春秋vol.33」(15年春号)外国人客にアピールするオリジナルそば外国人観光客も多い、東京・上野の立ち食いそば店。「フォアグラエスプーマもり」(980円)や「めれんげとろろ蕎麦」(780円)等、インパクトあるビジュアルの創作そばが人気だ。都内を中心に、数多くの店舗を展開する立ち食いそばチェーン。「そばカフェ」を謳っており、店は、老舗とは思えないモダンなデザイン。そばは、のどごしのよさを優先した、そば粉3割、つなぎ7割の細め麺を使用している。人気メニューは「肉南ばん」(700円)。山形産・三元豚のバラ肉がたっぷり入った、温かいつゆでいただく。店主の出身地である、北海道の食材にこだわる。エゾ鹿せいろ」(1,300円)といったジビエそばを味わえるのも特徴だ。した店なので、来店の際には予約が無難。「蕎麦春秋vol.33」(15年春号)手軽に楽しめる十割そばそばは石臼挽きのそば粉を使用。団子状にしたそば粉を製麺機に入れて押し出し、そのまま鍋へ。「地域最速」の提供スピードを誇る。「蕎麦春秋vol.33」(15年春号)「たぬき」と「きつね」が合体そばは自家製麺を使用。リベラルタイム出版社このサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能がご利用いただけません。