魚料理「竹よし(たけよし)」(都立家政)平成5(1993)年3月11日に開店した「竹よし」は、間もなく創業25年を迎える。その節目を前にして、店主は店の改修を行った。竹よし」という店名が明示され、のれんは縄のれんに変わった。なによりも変わったのは店内で、壁紙や天井がすばらしくきれいになった。わかる人には分かると思うが、トイレの引き戸が、スッと開け閉めできるようになった。これはとっても画期的な、ありがたい変化である。これまで何人の常連さんたちが、力にまかせて引き戸を外してきたことか......。「竹よし」の『まぐろの日』である。さしみ)」(600円)、「目玉やさい煮」(500円)といった、まぐろメニューが並んでいる。!それにも増してすごいのが、目の前のカウンター上段にデ~ンと置かれている、丸ごと1尾の鰆(さわら)だ。このところ、中四国方面への出張が多いんだけど、各地でよく出てくるのが、このサワラなのだ。魚へんに、春って書くぐらいだから、今がちょうど旬なのかなぁ。照焼(てりやき)か、鮮度がいいから刺身もいいねぇ」という返事。「照焼も刺身も食べたいなぁ。両方をちょっとずつなんてこともできますか?」とわがままな注文をお願いした。ん手作りの「南房総の菜の花おひたし」(200円)をつまみに、サッポロラガー中瓶ビール(500円)をいただきながらサワラのできあがりを待つ。ホワイトボードを確認すると、サワラが書き出されていない。「サワラは書いてないから時価ですね(笑)」と、ちくちゃん。サワラ、書いてなかった?」と言いながら店主が手書きメニューに、サワラ2品を追加する。刺身、照焼、ともに700円だ。出てきたのはサワラの刺身。脂がのってるのに、すっきりしてるという、サワラならではの味わいがいいですね。飲みものを「菊正宗」(350円)の燗酒に切りかえる。