2019年4月26日(第934号)紙面よりこだわりのパン屋さんめぐり美味しいパンが食べたい!最近、埼玉東部エリアには美味しそうなパン屋さんが続々とオープンしています。その中でも、住宅街の中で知る人ぞ知るお店から、国内の名店出身シェフの独立店まで、パン好きなら外せない注目の3店をご紹介します。どのお店も、強いこだわりを持っているからこそ個性が光っています。美味しさは折り紙つきです。今回紹介するパン屋さんは、全て編集部が直接伺ってお話を伺いました。どのお店もオーナーシェフの熱い思いが詰まったパンばかり。お店に出ているパンたちは、試作に試作を重ねて、やっと完成したパンばかりでした。どのお店のシェフもお客様が喜んでくれる顔が見たくて、ついつい熱が入ってしまうと話してくれました。そんな商品ばかりだから、食べてしまうのがもったいないと思ってしまうほど、愛情がいっぱいのパンばかりなのです。毎朝200本前後の食パンを店内で焼き上げる食パン専門店。当日焼いたパンしか販売しない徹底したこだわりが人気の秘訣。食パンがずっしりと重く感じるのは使っている生地の量が多いから。耳はパリッと香ばしく、中はふんわりもちもちだから、「トーストせずにそのまま食べて欲しい」と店長の八巻さん。トーストしても甘みが増して美味しいからお好みで。人気の『一本堂食パン』は1斤260円。「6月より夏季限定商品も販売いたしますのでご期待ください」と、店長の八巻さん。小麦工房ひつじ(写真提供:小麦工房ひつじ)一番人気の「にじいろバーガー」(880円)静かな住宅街の一角に佇む隠れ家風のサンドウィッチの店。今、同店で一番人気の商品が「にじいろバーガー」(880円)。自家製タルタルソースをのせた肉汁たっぷりのハンバーガーは豚肉と牛肉の合挽き。赤身メインなので脂っこくないところが嬉しい。この上にチーズ、厚切りトマト、レタスがトッピングされていて、ボリュームは見ての通り。このハンバーガーのもうひとつの美味しさの秘訣はサクサクした食感のバンズ。ハンバーガーのイメージががらりと変わる美味しさにやみつきになりそうだ。注文してから作るので15分ほど待つため、事前に電話しておこう。サラダとスープが付いたセットは1,180円。持ち帰りの場合、箱代50円。入れ物を用意すれば無料。全国でも超人気店・松戸のZOPF(ツオップ)で6年修行し、5年前に三郷で開業。以来、みるみるうちに人気パン店に。「お客様に喜んでもらえるパンを作っていきたい」というオーナーの阪辻さんは、素材選びも徹底。酵母は星野酵母という風味と香りが良い天然酵母を使用。小麦粉はパンの種類に合せて、国産、カナダ産、アメリカ産などを使い分けているので、生地は20種類にも及び、商品数も土・日で120種類、平日は100種類も並ぶので、迷ってしまいそう。少量多品種なので、どの商品もすぐに売切れてしまうが、人気はカレーパン(195円)。※店舗や施設などの情報は取材当時のもので、現在とは異なる場合がございます。実際に行かれる場合は事前にお電話やWEBサイトなどでご確認ください。