漢方を始めると、暮らしが変わる。VOL.5甘味だけでは胃腸の元気(脾気)は補えない!?さあ、梅雨の始まりです。漢方や薬膳を学ぶと、梅雨は湿邪(しつじゃ)の季節と習います。季節特有の外気が身体に不調をもたらすと、それはたちまち邪気として扱われます。雨天や低気圧、梅雨時季に身体がだる~くなる人にとって、湿は湿邪になります。雨だろうが、梅雨だろうが関係がなく元気な人にとっては、単なる湿、湿気が多いなぁという認識に過ぎません。苦手な季節には関連する五臓の働きが弱いのかもしれないと考えます。中でも、五臓の脾は湿が大の苦手。湿度の高い時季に調子を崩す人は、脾が弱いととらえることができます。漢方や薬膳では、脾を元気にするには滋養強壮の働きがある「甘味」が必要と教わります。脾は主に消化吸収の働きを担当し、食べたもの、飲んだものから気血水を作る場所。疲れた時に甘味が欲しくなるのは、消耗した気血を補うためでもあります。脾を元気にすると称して、なつめやかぼちゃを使った料理は薬膳としてよく見られます。ここで注意をしたいのは甘味の取り方です。甘味は元気を付けるのに必要ですが、同時に「停滞を招く」ということを忘れてはなりません。水はけが悪いところへ甘味が入ると、よりむくんだり、重だるくなることも多いのです。加えて、甘味と一緒に酸味を取るのも注意したいところです。漢方では酸味と甘味を一緒に取ると潤いに変わると考えるので、むくんで停滞している身体にはちょっと待てということになります。シソの辛味で体内を除湿しよう甘味と一緒に取ると良いのは、湿気を発散して気を巡らせる辛味、その代表がシソです。冷や奴やそうめん、お刺身の薬味に欠かせないシソの葉ですが、シソも立派な薬。茎を蘇梗(そこう)、実を蘇子(そし)と呼び、ともに漢方薬に用いられます。シソは赤ジソ系と青ジソ系に分けられますが、薬用に用いられるのは赤ジソ系です。漢方で蘇葉(蘇梗含む)は身体を温め、発汗作用があることから、カゼ症状の緩和に適します。気の巡りを良くするため、悪心嘔吐・腹満などの胃部不快感や自律神経失調などの神経症にも応用されます。蘇子は痰切りや咳止めとして使用されます。脾を助ける力となってくれるでしょう。シソ茶で脾胃を元気に蒸し暑くなってくると冷たい飲み物が欲しくなりますが、湿がたまっている人は要注意。体内に湿気と冷えが合わさってこもると、しつこくてなかなか出ていきません。温かいものを飲むように心がけたいですね。そんな時におすすめなのがシソ茶です。甘味が欲しい時は身体を温める黒糖をプラス。【シソと生姜の黒糖茶】カップに、シソの葉1~2枚、生姜スライス1~2枚、黒糖を好みの量入れて、お湯を注ぐだけ。シソと生姜は似たもの同士。共に辛散の働きを持つため、相性が良いのです。梅雨時季、身体が重だるく疲れている時にはもちろん、悪寒がするカゼのひき始めにも使えます。気を巡らせる陳皮(みかんの皮)を入れても良いですよ。我が家では赤シソジュースを作る時にも陳皮を入れています。暑くてもお腹は冷やさないようにしたいですね。今年の夏もシソは大活躍しそうです。「漢方・薬膳」をもっと学んでみたい方へ薬日本堂では、一人ひとりの健康的な生活を送って頂けるよう、漢方スクールを運営しております。漢方のいろはが体験出来る「はじめての漢方入門講座」がオススメです。中医学や薬膳を学び始める。2005年、薬日本堂(株)に入社。店舗での漢方相談をはじめ、取材対応や薬膳レシピ監修、漢方スクール講師を務める。NIHONDO.Co.,Ltd。