完熟野草のはちみつ北の大地ピッシリ山の大自然にある自社養蜂場にて採蜜しました。さまざまな花から集められた「野草のはちみつ」は、多彩な花の蜜が集まることで生まれる風味の奥深さと、ミネラル豊富な栄養価の高いはちみつです。清浄な自然のもとで獲れる安心感。本当に身体に良くて味わい深いはちみつです。タンポポ、シコロ、あざみ、月見草、山カズラ、クローバー、とち、菩提樹、キハダなどなど・・・。実に多種多様の花々からミツバチたちが花の蜜を集めてくれています。採れる季節によって花も変わるため、少しずつ味が異なっているのも特徴です。いえ、出来る限りバラつきがでないよう、北海道から届いた野草はちみつを一斗缶ごとに少量ずつ抜出して例年通り均一に一番美味しく仕上がるよう最新の注意を払って掛け合わせるといった厳しい品質管理を行っています。自社養蜂場にて採蜜される野草のはちみつは、季節によっても違いますが、野性味溢れるワイルドな味が人気の秘密。はちみつらしい、はちみつと言えるでしょう。はちみつ味が強いので、個性の強い食品と合わせると、さらに、はちみつの味が引き立ちます。ビターなチョコレートにかけたり、和風のスイーツ、きな粉や胡桃、餡子などと合わせても、美味しくいただけるでしょう。万能に使えるはちみつですが、洋風や中華のスープに入れると、具材が更に引き立ち、まろやかなスープになるでしょう。~ミツバチと共に季節の花を求めて全国を飛び回る「移動養蜂」を守り続けています~四代目西澤康全をはじめとする養蜂部は、一年の大半を全国各地に広がる自社蜂場で過ごしています。四季折々の花の開花に合わせてミツバチと共に移動し、各地で採蜜する方法を「移動養蜂」と言うのですが、西澤養蜂場はこの採蜜方法を守り続けているからです。ミツバチのトレーニング場である沖縄の四ヶ所。短いミツバチの一生の中でで「働き盛り」の時期と、各地で咲く花の旬とを合わせることで、ミツバチは通常の1.5倍もの働きを見せます。花とミツバチの掛け合わせの見極めは、長年の経験と積み重ねた技術によるもの。美しい花と元気なミツバチ、さらに養蜂家の「プロの技」によって、美味しいはちみつが出来上がります。お客様に安全で安心な、そして美味しいと言っていただける蜂蜜を作り続けることを何よりも大切にしております。~もちろん味には絶対の自信があります~蜂飼い歴50余年の四代目と養蜂部が、毎日朝早くから日が暮れるまで、ミツバチと共に、気温や日照時間、花の開花状況を見ながら、豊富な養蜂知識と経験を元に採蜜しています。き・糖度を確かめ、厳選した蜂蜜をお届けします。良い蜜を採るために、人里離れた山奥で採蜜作業をしている養蜂スタッフの様子です。当店のはちみつマイスターからひと言ようやく今年採れの新蜜をご案内できる季節となりました!北海道に移動した養蜂から今年も極上の野草蜜が届きました。ミツバチの汗の結晶、貴重な国産はちみつをを是非ご賞味ください。~細心の注意をはらう「温度調節」と花粉をあえて残す「独自のろ過」にこだわりました~■こだわりその1・・・細心の注意を払った「温度調節」はちみつには結晶化する性質があり、冷蔵庫で保管されたはちみつを瓶詰めするためには、湯煎して採蜜時の状態に戻す必要があります。はちみつは高温になると自然の風味と栄養素が損なわれるため、温度管理がとても重要になります。そのため西澤養蜂場では、細心の注意を払い、極めて低温でゆっくりと時間をかけて温め、結晶したはちみつを元に戻して瓶詰めしています。時間も手間もかかる作業ではありますが、本来のはちみつの色、味、香りを損なわずお客様にお届けするためには、この方法がベストだと考えています。■こだわりその2・・・花粉をあえて残す独自の「ろ過器」はちみつを瓶詰めする際に、もうひとつしなければならない作業が「ろ過」です。遠心分離機から出てきたばかりのはちみつには、巣の欠片や蜂の羽などが含まれています。これを取り除くため、メッシュでろ過するのです。このメッシュが細かすぎると、健康食としての「花粉」までも取り除かれてしまいます。そこで西澤養蜂場では、従来のフィルターとは違う「独自のステンレス製ろ過器」を使用。不要なもののみを取り除き、花粉を豊富に含んだ、栄養たっぷりのはちみつをお届けしています。以上の様に、はちみつはビタミンミネラルを多く含んだアルカリ性食品です。はちみつは、美肌のビタミンと言われるビタミンB群が豊富に含まれていて、健康維持や美容に良い、パーフェクトフードなんです。嬉しいのは同じ甘さの量でお砂糖よりも、ずっと低カロリー。ポイント季節によって、微妙に味が変わりますが、野性味溢れる野草のはちみつは、食品と合わせて使うと、更に良さを感じるはちみつです。安価なのも、惜しげなく、使用できるため、家庭の調味料としてオススメです。●注意事項はちみつは生ものですので、1歳未満の乳児には与えないでください。店舗連絡先e-mail:info@hachibeikan.co.jp※メールへのお返事、お電話での受付、発送等は営業日のみとなります送料・配送について●宅配便(ヤマト運輸・佐川急便)※北海道は遠隔地配送料を別途550円頂戴致します。※一部離島を除きます。個別にお問合せください。■1配送先につき、お買い上げ金額10,000未満の場合は全国一律770円となります。※一部離島を除きます。個別にお問合せください。■送料無料商品と同梱の場合は送料無料となります。※北海道は遠隔地配送料を別途550円頂戴致します。※一部離島を除きます。個別にお問合せください。■クール対象商品の場合は別途クール料金220円を頂戴致します。※但し在庫状況によっては翌営業日発送不可の場合もございます●お届け日時指定可能です。●ご注文後、1週間以内にご入金が無い場合は、キャンセルさせていただきます。譲渡・提供することはございませんのでご安心下さい。●商品の返品・交換は、当店にご連絡の上、未開封の状態で、お届け後7日以内にお願いいたします。お客さまのご都合による返品の場合は、返送料はお客さま負担とさせていただきます。お届け後7日間以内に弊社までご連絡下さい。返品・交換をさせていただきます。この場合の送料は弊社にて負担させていただきます。