妊娠初期症状に関する記事はこちら!ホーム生活[2019年トレンド鍋]発酵鍋?思いつく発酵食品ぶち込んで作ってみた2019/09/11SHAREツイートシェアはてブLINEPocket皆さん、2019年のトレンド鍋は”発酵鍋”とぐるなびで発表されましたね!!最新のオシャレな言葉に弱い私...「発酵してる鍋ってなに?名前やばくないか?」って思ったんですが。「発酵鍋」というと、こういうイメージしかないのですが...発酵食品を使った料理らしいですね。最後に答え合わせをしてみたそもそも発酵食品とは発酵食品(はっこうしょくひん)とは、食材を微生物などの作用で発酵させることによって加工した食品である。引用:Wikipedia調味料だと味噌・醤油・みりん・酒・塩麹など、馴染みのあるものばかりですね。食材だと、キムチやヨーグルト・豆腐・納豆などが発酵食品に含まれるそうです。酵母菌のビールやぬか漬けなども発酵食品の仲間です。して見ると体に良さそうなものも多いですが、実際に発酵食品は体にも良いことで知られています。かかせないアミノ酸や酵素なども摂取できる・抗酸化作用でアンチエイジング効果がある近年話題になっていたという”発酵食品”は美味しいだけじゃなく、健康や美容にも良かったんですね!発酵鍋に期待です♪なるほど...なんとなくイメージは掴めました。ヨーグルト・チーズ・豆腐・キムチ・味噌・醤油・みりん・酒2・3個の組み合わせだと美味しそうですが、さすがに全部ミックスしたことはないですね。臭くなる予感しかしない。その他食材その他入れるもの鳥もも肉・しめじ・もやし・コチュジャン・砂糖・すりごま・はちみつ近くのスーパーは必要最低限なものしか売っておらず、白菜も大根もなかった...白菜はキムチでカバーしましょう!もやしで、かさ増しです。作っていきましょう!発酵鍋レシピ1鶏もも肉1枚(200g位)を一口サイズに切り、コチュジャン大さじ2、ヨーグルト大さじ3、はちみつ大さじ1、酒大さじ1をもみこみ冷蔵庫で1時間寝かせる2鍋にゴマ油を大さじ2入れ、香りがたってきたらキムチ1パック(200g)入れ炒めます。冷蔵庫で寝かせていた鳥もも肉を漬け込んでいたヨーグルトごと入れ軽く炒めましょう。3水500mlを加え火にかける4味噌大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ3入れる(味は調整してください)5チーズ・ニラ以外の材料をいれます。ここまでは普通にキムチ鍋の作り方ですね。納豆、いつ入れるか悩みますがもう入れちゃいましょう。納豆を入れたとたんにすごい匂いが部屋中に漂います。4煮だって味がしみ込んだらチーズ・ニラを入れて、チーズがとろけたら完成!調理してるときにこれが目に飛び込んできたのですが...秋田名物いぶりがっこ!!!発酵食品だし、探し求めてた大根だし迷いましたが...いぶられてて臭いが強烈なため止めておきました(わたしは秋田育ちですが、いぶりがっこが苦手です)実食と感想評価できましたー!!もっとやばいものが出来るかと思いましたが、普通に美味しそうです。