ぼたん荘と古座川の旬の情報を、写真を中心に紹介していきます。古座川の水族館らしくなってきたね。201521APL古座川鹿のすね肉の煮込みぼたん荘スタッフ0スタッフ日記ぼたん荘では、ご夕食の会席に古座川鹿を一品提供しています。筍、ごんぱち、古座川鹿のすね肉の煮込みです。煮込んだ鹿肉に旬の筍。中央には存在感抜群の鹿ウィンナー。アクセントにのってある山菜は「イタドリ」。こちらの地方では「ごんぱち」と呼んでいます。古座川の山菜、何度か紹介いたしましたが・・・・実際こういった料理になってお客様へお出ししております♪もちろんいつでも同じ物ではありません♪その時おいしいもの、いい物を料理長が腕をふるっております。スタッフ日記ぼたん荘のロビーに2年前から小さな小さな水槽で古座川に生息する生き物「ウナギ・手長海老・ハヤ・・・・」などを展示していました。ウナギってこんなに砂利に潜れるんだ!とか海老の口の動きとか観察しだすと子供から大人まで熱中してしまうのです。そんなお客様の姿を見ていていつか大きな水槽でミニチュアの古座川を再現してもっと古座川の事知ってもらいたい!楽しんでもらいたい!と考えていました。流木や石、川へ潜ってみるとわかるのですが、本当にこんな感じなんです♪そして、生き物はこれから徐々に増えていく予定です。筍は堀たてを撮ってもらいました。頭のてっぺんがちょっとしか出ていない筍を深く掘っての収穫なので泥だらけです。間違いなくおいしいですね!201503APL春の香り♪ぼたん荘スタッフ0お知らせ古座川のタケノコではニョキニョキ出てきています♪タケノコを食べないと春は始まりません!ただいま、ぼたん荘の会席料理のご飯は大好評のタケノコご飯です。掘るのが大変なタケノコ、そして下処理の茹でるのが大変だったり・・・・ぼたん荘温泉館では季節の商品もたくさん販売しています。知る人ぞ知る!和歌山のドローン空撮スポット10選。知る人ぞ知る!和歌山のドローン空撮スポット10選。