なんだろう??聞き覚えの無い言葉ですよね。簡単ではありますが書いてみようと思います。自然界に存在する有機資源を最大限(90%以上)に有効活用する技術。自然の動植物や海洋生物などを食品として利用しようとすると強固な結合組織や抽出しにくい組織が邪魔をして有用成分や栄養素を充分に消化・吸収できなかったり加工すると成分が損なわれてしまったりといった問題がありました。安全な酵素を使用することでこうした結合組織を分離し人体にとって吸収しやすくする特許技術です。大雑把ではありますがこの様な感じです。