「ニラがちょっと多かったかな。玉子2個にニラ半束でいいね」とTさん。「これもメニューに加えますか」と店主もまんざらでもない様子です。私も2品目をいただきましょう。天ぷら鍋のスタンバイができているので、天ぷら盛り合せ(1,000円)をお願いします。ここの天ぷらメニューはかき揚げ(700円)、盛り合せ(1,000円)、野菜盛り合せ(700円)の3種ですが、店主の手が空いているときはお好みでも揚げてもらうこともできるのだそうです。天ぷらの揚げあがりに合わせて2本目の大徳利(700円)をいただきます。今日の天ぷら盛り合せはクルマエビ、アスパラ、赤ピーマン。極めつけは穴子の天ぷらと、カキをピーマンで包んで天ぷらにしたもの。今日は白焼きにするための穴子の仕入れがあったので、それを天ぷらにしてくれたのだそうです。カキ・ピーマンは揚げあがったあとで、まん中で切断して出してくれてるのですが、その断面がピーマンの緑、カキの乳白色、そしてカキの肝の茶色と見た目も美しく、食べるととろけるカキの味。