CHOCOLATE)は、東京、中目黒にブティック、ラボ、カフェを備えています。店内では製品ができるまでの工程を見学することができ、主軸商品のテイスティングも行えます。グリーンビーントゥバーチョコレートの原材料はカカオ豆と砂糖のたった二つ。純粋な素材を使うことで、感覚に訴えるチョコレートを目指しています。blanco-Peru-73%)を買いました。鱗柄の和紙でできたパッケージです。グリーンビーントゥバーチョコレート;ナティーボブランコ-ペルー-73%金色のアルミフォルムの中には、美しい成形のチョコレートバーが入っています。シンプルで丸みを帯びたブロックが女性的な印象を与えるモールドです。商品説明によると「このカカオ豆は輝くような黄金色をもち、ブラウンシュガー、シトラスフルーツのような酸味のアロマがあります。わずかにパッションフルーツや、花のような香りがあり、口の中で余韻が長く続くチョコレートです。渋み、苦味がほとんどなく、クリーミーな食感に仕上が」っているとのこと。グリーンビーントゥバーチョコレート;ナティーボブランコ-ペルー-73%ジャスミンを思わせる香りと桃のような穏やかな酸味、ブラウンシュガーを思わせるミネラル感のある甘みが感じられます。白いカカオで有名な、ベネズエラ産のポルチェラーナを彷彿とさせる果実香とまろやかなナッツ感があって、この地方のカカオがピウラポルチェラーナと呼ばれることに納得します。余韻に長くフローラル感と干しぶどうにも似た香り。後味の甘く優美な雰囲気が私は特に気に入っています。スペシャルティコーヒーのゲイシャに通じる甘みです。お値段は1,620円。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。