菊花かぶの甘酢漬けは、おせちの重詰めに添えるとひと際華やぐ正月料理。家族団らんの機会に使えるレシピをご紹介。市販のおせちで済ませる方も、簡単でいかにもお正月らしい紅白なますと一緒に作ってみてはいかがでしょう。小かぶでも大かぶでも作れます。梅干しと酒、鰹節で作る上品な調味料、煎り酒。使い方やアレンジをご紹介します。今回は、ホタテのグリル、イワシのソテー、煎り酒ドレッシングの3レシピに活用。ご紹介した以外にも、蒸した鶏肉や白身魚のお刺身にかけたり、煮物の味付けに使ったりと、さまざまな料理に活躍してくれます。野菜と相性抜群な豆腐ホワイトソースで作る、ヘルシーなグラタンの作り方です。おいしいソースを作る3つのポイントも紹介しています。桜の塩漬けを細かくして桜塩を作り、スキレットで蒸した野菜に添えたヘルシーな一品。桜塩はおむすびや天ぷら、豆腐に添えてもおいしくいただけます。ピンク色に染まった桜塩で、春の食卓を優しく彩ってくださいね。冬に欠かせない料理、おでん。今回は炊飯器の「おかゆ炊きコース」を使って作ります。気をつけたい点は、途中で練り物が膨張して、煮汁が吹き出してしまうこと。練り物少な目、根菜たっぷりおでんなら心配ありません。真希お好みのチーズと旬野菜のかぶで作る、とろとろと甘く優しいリゾット。最後にチーズを加えることで、簡単に本格・濃厚な味に仕上げることができます。続く寒さに負けない、あったかい一皿で、ひとりご飯を盛り上げて。靖子ご馳走を食べる機会が増える年末年始。年に一度の「おせち」を食べられる時期でもあります。一方でおせちは冷菜が多いため胃腸が冷えやすく、忘年会や新年会などで飲食の機会が増えて、何かと胃腸にも負担がかかってしまうもの。今年は薬膳の知恵を使った、胃腸に優しいお雑煮レシピをご紹介します。陽子クリーミーで優しい味わいのカリフラワーのポタージュスープ。野菜だけで作るのに、しっかりとコクがあり、おもてなしにもおすすめです。滋養たっぷりのポタージュスープで、ぜひ冬の食卓を彩ってください。今が旬の蕪をホットサラダに仕立てます。レシピは単純明快、スライスした蕪をごま油で焼いて塩コショウするだけ!そこにオリーブオイルをたらりとかけていただきます。2つのオイル効果で蕪の旨味が倍増しました。旬の蕪を使った、とろ~りおいしいポタージュスープです。器によそってから細切りナチュラルチーズをのせていただきます。チーズの塩気が蕪の甘味をひきたたせ、グンとおいしくなりました。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。