鴨骨付きもも肉と刻んだにんにく、ローズマリー、オリーブオイルをジッパー付き保存袋に入れる。65°C、2時間30分で調理。オーブントースター(1200W)でお肉の表面に焦げ目がつくまで焼く。フライパンでソースを作る。赤ワインを火にかけてアルコールを飛ばし、バターと取り出した袋の中のオリーブオイルを入れる。そこにミックスビーンズを入れ、柔らかくなるまで炒める。最後に塩コショウで味を整える。豆を円形に盛り、その上に鴨肉を乗せ、パセリを振りかける。※鶏でも代用可能です。さつまいもの表面を水で濡らす。ジッパー付き保存袋に濡れた状態のさつまいもを入れる。80°C、2時間で調理。材料をすべてカラフェに入れる。カラフェごとお湯に沈め80°C、30分加熱。