二つに分けて盛りつけてあるので、なんか違いがあるのかと聞いたら「どっちかが上身でどっちかが下身」と答えたのび丸。「え〜〜〜〜??誰でも知ってるよ?」というわけで、愕然とする報告者eです。これは刺身の後に出てきたカマスを焼いているところ。魚の流通時にはこのように必ず頭を左にするそうです。下の方になっている部分はいつも重さを受けているので、当然上になっている身のほうが状態がよい。のび丸が昔住んでいた京都で、奮発して、ぐじ(甘鯛)を半身買うとき「上身がいくら、で、下身は骨付きでいくら。上身のほうが高いそうです。10:33ありがとうございます。http://www.val..ライフログ検索タグ日本のワインファン記事ランキングいただき物。京都の御茶漬鰻でまずはひつまぶしを。1月14日、近くの畑の白...正しい瓢亭卵には一歩とどかない?それでもよくもまあ切れたもんだ。ラムシャブスキーができるまで。2015年、仕事でパリに...誕生日の夕ご飯の続きです。はてこれは煮物ですな。