旨味のあるフレッシュなフルーツの果実味ですが、強く前面には出てきません。した酸味が全体を引き締まます。余韻にもフルーツとハーブの風味が長く残ります。フルーツの豊かさとエレガントさを持ち合わせたシャルドネです。生産量は僅か99ケース。ファースト・リリースとなった2017年シャルドネのラベルは園枝さんのアメリカの友人がデザインしました。セカンド・リリースの2018年シャルドネとピノ・ノワールのラベルは、訳あって、そして奇跡?の必然?の繋がりがあって、長崎在住のグラフィックデザイナー鐘江美沙紀さんのデザインが採用されました。6つの花びらを描いた、日本人らしさを表現した素敵なラベルです。白ワインですがなぜか赤色(笑)。¥6,600セカンド・リリースとなる2018年のシックス・クロ―ヴズです。初のピノ・ノワールです。ペタルマ・ギャップのいくつかの畑から。ペタルマ・ギャップは強い風が吹き抜ける冷涼地で、実は小さいですが、引き締まった凝縮した葡萄から旨味のある味わいのワインとなります。ニュージーランドの楠田さんの畑も風が強く、共通感を感じたとのことです。収穫の時に葡萄を運ぶ箱である、プラスチックビンで発酵。フレンチオーク(20%新樽)。