返品についての詳細はこちら古くより今に伝えられるこだわりのダシ。当店の長年の経験をもとに、約1ヵ月間熟成させた伝統の本枯節。背と腹どちらもご用意いたします。カビが、かつお節の地肌に菌糸を伸ばすことで、焙乾だけでは取り除けない内部の水分を除去します。カビによるタンパク質の分解によってうま味が生じます。カビの菌糸が脂肪分解酵素を分泌して中性脂肪を分解し、だし汁の透明度を高めます。軽くふいて削り器で削りお使いください。時間受け付けております。ご注文やご質問メールの対応は、土日祝日を除く平日のみです。(前払い)がご利用いただけます。お客様負担となります。円以上のお買い上げで、1配送分送料は無料とさせていただきます。商品と常温商品の同梱になった場合は冷蔵・冷凍商品の送料で計算させていただきます。2個口の場合や送り先が2カ所となる場合などは別途料金のご連絡をさせていただきます。※送料無料はインターネットからのご注文いただいたお客様のみに限らせていただきます。時までのご注文は5営業日以内に発送いたします。【上記以外のお支払い方法】ご入金を確認した後、5営業日以内に発送いたします。返品・交換についてお客様都合での返品・交換は承っておりません。際、送料は当社負担で対応させていただきます。※鰹のタタキの場合は、到着から2日以内にご連絡をお願いいたします。セールについてセール商品は限定数量となっておりますので売り切れとなる場合がございます。在庫切れ商品について完売商品をご希望の場合、お調べいたしますので、下記連絡先までご連絡下さい。うるめなど季節限定の商品や、贈答シーズンなどの品切れがある場合もございます。