中国旅行で欠かせないと言うか最大の楽しみとも言える事が本場の中華料理を美味しく食べる事である。その為には日本とは違う中国の食文化と飲食店の種類、利用の仕方、マナーなどを覚えておく必要がある。中国は日本と同じ漢字文化圏の中心ですので日本人には割りと簡単にメニューとか読める事もしばしばありますが、中には少しした発音の違いで大失敗になる事もあります。スィジョートソウチェン)と言い間違って大変な事になったとかの笑い話もあるように、ちょっとした大意でトラブルになるケースもあるので、しっかり復習して有用に使いたい。中国料理のレストランは、各地の料理がミックスされている店もあるが、店の名前の一部や看板に料理の内容をうたっている場合もある。<奥菜>は広東料理、<川菜>は四川料理、<湘菜>湖南料理、<素斉>は精進料理、<清真>はイスラム料理の店をいう。清真料理屋では豚肉料理がないし、豚の事を平気で言い出したら、怒られて追い出される事もあるのでぐれぐれもご注意を払いたい。レストランの名前は<?飯店><?酒店><?酒家><?酒楼><?菜館><?餐庁><?飯荘>などと書いてますが、<?飯店><?酒店>などはホテルでも使いますので、建物のスケールを見て判断すればよい。レストランの看板に<国家特級酒家><全国10佳>などが書いてる所は食材の衛生迄細かく注意を払ってますので安心且つ美味しく食べれる。駅前とか普通のファストフード店などは予約なしに何時でも入れるが、少し高級で地元で人気が高い店は事前に予約を入れた方がよい。上海、北京などの大都市では日本語が通じる店も結構ありますので、事前に調べて置けばいざと言う時に助かる。店に着いたら、店員が予約席に案内するか、予約なしなら受付の後自分が好みな所に行って座ればいい。注文の前にお茶を先に聞くか店のお茶を持ってくるが聞かれたら自分の好みでジャスミンかウーロン茶を注文すればよい、メニューの見方は他の文章(旅行TIPs?メニューの見方)に詳しく書いてますのでここでは省略する。大人数なら8菜1湯を注文するが、日本人同士だけなら自分らの好みで注文すればよい。チンケイーウォーダポウ)と言えば服務員がやってくれる。正式な宴席の他は特別なマナーはないが幾つか日本と異なる習慣もある。スープを飲むとき頭を下げて口を付けて啜る事、面類をつるつる音を出す事、などは異様な目に見なされますので周りを気使うならやめた方が無難であろう。チンーチェザン)と言えば伝票を持ってくる。ホテルのレストランなどではサービスチャージを取られる場合があるがカードの場合はサービス料も含んだ金額で決済するので別にチップを払う習慣はない。10934中国国内でご利用いただける国際クレジットカードは、以下のとおりです。観光地のほとんどの大型店ではクレジットカードをご利用いただけますが、現金のみを取り扱う小規模な店も多くあります。米ドルおよびユーロをご利用いただける店もあります。クレジットカードをご利用いただけます。欧米の都市と異なり、中国ではクレジットカードが広く普及していないため、現金もあわせて携行することをお勧めします。海外の大手銀行で発行されたトラベラーズチェックをお持ちの場合は、中国銀行および中信銀行(CITIC)の支店、ならびにその他の指定両替カウンターにて両替を取り扱っております。街中に数多く設置されていますので、お持ちの銀行口座から人民元を引き出せます。10638通貨規則と為替レート中国の通貨は人民元で、国営銀行である中国人民銀行により発行されています。人民元の標準単位は元、補助単位は角と分です。元および角、分はすべて紙幣および硬貨で発行されます。