京たけのこは1cmの角切りにして、Aでさっと煮ておく。鍋にBを入れてよく混ぜ合わせ、火にかけて一度沸騰させ、冷ましておく。木の芽のきれいな物を4枚残し、残りの木の芽をみじん切りにして2に混ぜ、木の芽和えの衣にする。ボウルに1のたけのこの汁気をきって入れ、3の和え衣を混ぜて器に盛り、飾りの木の芽を上にのせる。京たけのこは厚さ5mm程度の食べやすい大きさに切る。塩わかめは水でよく戻し、塩気を完全に抜く。鍋にAを入れて火にかけ、1のたけのこを入れる。沸騰したら弱火にし、5分程度煮て味を付ける。2のわかめの筋を切り除き、5cmの長さに切って水気をきる。3の鍋に4を入れてさっと煮込み、器に盛って木の芽をのせる。...内容を見るKyoyasai.kyotoKyoyasai.kyotoは京のブランド産品公式メディアです。