バスク豚骨ラーメン今回は僕の友人がフランスで2016年にオープンしたこだわりラーメンにやって来ました。お店の定番メニューは醤油ラーメンです。期間限定メニューのグリーンカレーラーメンもお勧めです。パリには沢山のラーメン店がオープンしています。ラーメン以外にもパリ市内でどら焼き屋さんを見つけました。今日はこだわりラーメンのオーナーと一緒にローカルの食材を使ってラーメンを作ってみたいと思います。スープはげんこつスープと豚足スープの二種類のスープをミックスしたものを使います。濃厚なスープを作ることから始めていきたいと思います。スープを作った後には、ローカルの豚とハーブを使ってチャーシューを作ります。麺はとうもろこし粉で出来たものを使いました。トッピングにはバスクで有名なレッドペッパーを使います。楽しい実験的なラーメン作りでした。美味しいラーメンを作るにはテクニック、美味しい材料、そして熱意が必要だと改めて感じました。id:W74p7LaO0美味しそう!色んな国で、こんな風にご当地ラーメンが造られたら良いのに。id:LENvHbW50>>8寿司とか天ぷらとかも辿って来た道よね。id:.o0ceCHQ0結局美食の街とかシェフが評価されるけど、フランス人は、その味覚が凄いから料理美味んでしょうねぇ。id:chezKXon0ラーメンごときに馬鹿じゃねぇの。あんなもん全部同じ味じゃん。臭いデブが頬張ってるイメージしか無いし。id:PetHi5v30猛暑のフランスに今一番必要なのは冷やしラーメンだろ。塩分補給して美味しくミネラルも補給しないと。具材もキュウリやトマトの夏野菜で体温を下げる効能のモノを。