梅造り一筋黒川金右衛門マル金ファームこだわりの完熟梅干しや完熟したとれたてのすももを生産してお届けする、大分県日田市の農家から、農園の身近な話題をお届けします。大分県日田市の地域情報もあわせてご紹介します。http://marukin-k.net盆、残暑お見舞い申し上げます。盆、残暑お見舞い申し上げます。今年は、梅仕事「天日干し」がいっこうに進みません。本来だと7月下旬から続く、太陽ギラギラの夏の天気の中続ける作業ですが、台風襲来の影響もあってでしょう、今年は太陽の居場所を探しながらの作業です。この思うように進まない「梅の天日干し(土用干し)」は、梅干し造りにおいて大切な製造工程です。梅干しに出来あがった際の”果肉の締り”独特の風味や肉質”といった”梅干しの旨味”を、”おてんとうさま”が引き出してくれるのです。梅の科学的な分析によると、土用干しが梅をアルカリ性食品に生まれ変わらせてくれて、私たちの身体のバランスを整えてくれているそうです。小泉武雄名誉教授(著書:職の堕落と日本人)などは警鐘を鳴らしています。猛暑の折、くれぐれもご自愛下さいませ。@長雨被害により、”すもも”の販売を終了しました。台風の影響による長雨で、各地で多大な被害が出ているようです。被災された皆様におかれましては、心よりお見舞い申し上げます。我が家ではようやく”すもも:太陽”の収穫に入るところでしたが、実はこちらも8/2頃から雨が降り続きました。その影響によりまして、下の写真のように果実が裂果してしまいました。商品としてお届けできません。今年も、お客様に旬のおいしい”すもも”を味わっていただきたかったのですが、とても残念です。来年夏まで、どうかお待ちくださいませ。残暑お見舞い申し上げますこの写真は、我が家の夏風物詩ともいえる夜の景色ですが、何だかわかりますか?これは、すもも園内を黄色の光で照らす「防蛾灯(ぼうがとう」です。(黄色の光は意外ときれい)すももの果実が生育して「あまーい、おいしそうな香り」を発し始めると、蛾が夜間園内で活動して、おいしくなった”すももの果実”から果汁を吸い取ることから、それを防ぐために点灯しているのです。この防蛾灯の働きは、ちょうど光の波長が蛾の目に刺激を与え、明るい昼間と感違いさせ、蛾の働きを止める作用があるそうです。働きを止めた蛾は、果実に来なくなり、果実”すもも”は被害を受けないで済むということです。残暑が厳しそうですが、夏バテや熱中症にならぬよう、水分と塩分をしっかり補給して、元気で夏を乗り切りたいですね!塩分補給には「梅干し」が最適。|プロフィールAuthor:ushukuzan我が家は、おいしくていいもの(農産品)を届けて、健やかな毎日を応援します!最新記事2020新春、暖かいメッセージありがとうございました。(01/02)2019年もご愛顧賜り、誠にありがとうございました。(12/31)マル金ファームのお歳暮。(11/20)ひびき渓谷の紅葉が見頃です。(11/18)最新コメント黒川金右衛門:我が家から望む烏宿山、今冬一番のきれいな雪景色です。(02/15)高藤久留美:我が家から望む烏宿山、今冬一番のきれいな雪景色です。(02/15)池田です。