明石だこ湯がきたて、毎朝マスター湯がいてんもんな~と、たまごんも大好きなポテトサラダ。お客様が「おかわり!!」とか「ダブルで」とか言われるのがよくわかります。ちなみに、ポテトサラダにはちょっと濃い目のシャルドネ、チリとかアルゼンチンとかの安めのでもOKです、ソーユーワインが合いますな。ワインが単体でのみよりも、まろやか~で、甘く感じられるのが特徴でー好きな初卵。お客様もびっくりされるんですけれど、やっぱ、黄身が濃くて味が濃いのがスンバらしいこれもおこぼれです。一日経って熟成されたこだわりハンターさんからの蝦夷鹿のローストのヘタ。ヘタって感じではないです。やわいし、うまみというか鉄分あり味わい深い!!で、我慢できず、ワインを登場させます。ごんが住んでいた、ニュージーランド北島ホークスベイのマタリキワイナリーのアスパイヤー・ピノノワール。香りが華やか味わいはやや甘みを感じるくらいはっきりしています。奥美濃古地鶏で作って下さった、骨付きから揚げたまごんもから揚げは好きです。ごんはチャーシュー麺は年に1回くらいしか食べません!!な、なんと骨付き!!!!マスターは下味をつけてくださっていて、しっかり味。中の骨の周りがジュージーなんす。普通、ブロイラーあたりだと、骨の周りがくさいんですよね。脂切っていたり、変な臭みがあったりして。