221回目のくじぃくじ~くくんのこスタジオには久慈市商工観光課の谷崎雄二さんをお招きし、先月に続き「北三陸くじ冬の市」について案内していただきました今シーズン2回目。12月の北三陸くじ冬の市は、12月23日(火)の開催です。今回のテーマ「もういくつ寝るとお正月」。目玉はアワビ今まさに漁が行われているアワビが浜値で買える機会です。スタートの午前10時からの久慈産活アワビの販売では、アワビ3個入りがなんと3000円(限定150セット)。そちて11時からはアワビのバター焼きもあります。バター焼きは限定100個で、1個1000円、ハーフサイズ500円で販売されます。今回のアワビだけでなく、冬の入りの人気商品「イカ焼き」ももちろんあります。今回は何と新鮮な生イカを使用するということなので、値段は200円(一人3杯まで)。さんにお話を伺いました。鶏肉はそぎ切りにする。ほうれん草はさっと茹でて2cm程度に切る。ボールに卵を割りほぐし、だし汁(干し椎茸のもどし汁も併せれば尚良し)、生姜の絞り汁、めんつゆ、砂糖を加えて混ぜ、ザルでこす。器に1を入れ、2を注ぐ。蒸気のあがった蒸し器に3を入れてフタをし、強火で1分、弱火にしてフタを少しずらして15分蒸す。0.5g○POINT・生姜で体も温まり、上手に塩分を減らしましょう。60g※氷頭は、鮭を一尾または「あら」を購入し、鮭の頭の鼻筋の部分(白い線)をスプーンなどでとる。氷頭は流水で洗って水分をとり、3mm程度の薄切りにする。ボールに1をいれ、酢をひたひたに注ぎ(分量外)冷蔵庫に入れる。2の酢を捨てて、粗くすりおろした大根と合わせ、酢を入れて味をなじませる。0.1g○POINT・鮭は塩を使わず、酢につけると軟らかくなり、減塩にもなる。・3で少し時間をおくと、味がよくなじむ。・甘みを少々入れてもよい。220回目の放送でした。くんのこスタジオには久慈市政策推進課の大崎健司さんをお招きして「ふるさと納税」についてお話を伺いました。ふるさと納税は、久慈市にゆかりのある方、久慈市を「心のふるさと」と思っていいただける方に、ふるさと納税寄付金を通じて応援していただくもので、久慈市は平成20年度からスタート。支援」「久慈市に委任」の6つから選ぶことができます。ふるさと納税については、各メディアでとりあげられ、地元の特産品が記念品としてもらえることが話題となりました。久慈市では今年10月から記念品制度をスタートさせ、全国各地から問い合わせが来ているそうです。219回目のくじぃくじ~くでしたくんのこスタジオには久慈エリアのタウン誌「月刊DANASS」の編集記者・高橋新さんをお招きしました。くじぃくじ~くとDANASSのコラボ企画。今回はビストロくんのこのグランシェフ・白鳥恒夫さんを紹介。向社長から声がかかり、実際に久慈を見に来て今年9月にグランシェフに就任しました。ご家族の説得には2か月ほどかかったそうで、現在は単身で来られています。白鳥さんは「久慈の食材は味がしっかりしている。料理人には最高だ」と話してくれました。現在、ビストロくんのこでは白鳥シェフの料理を楽しむ会を毎月開催。食べなれた地元の食材がどのようになるのか、ぜひ堪能していただきたいと思います。kujiこんにちわ~(#^.^#雪も降ってとうとう冬到来ですね・・・。今月のリスナープレゼントはこちらです。久慈市の特産品詰め合わせです。明記して1ラジオネーム2お名前(本名)←住所が記載されていても本名がないとプレゼントが当たっても発送ができません。ご記入お願いいたします。3住所・電話番号4番組へのメッセージを添えてご応募ください。←これ大事ww※RNだけですと発送ができませんので本名も忘れずにお書きください。名前がなくて抽選外なんて、悲しいわ。