手漕ぎボートでまっしぐら!手漕ぎボートでまっしぐら!家庭と趣味をどっちも大切にするへっぽこサラリーマンの妄想釣り日記。海のボート釣りがメインです。話を聞くと「釣りに釣れてけ!!」と・・・。(木)【釣行記補足3】釣った魚の料理法、食味について(イシモチは今が旬?)補足の最後。食味の感想をいくつかご紹介します。今回の魚達の料理法と食味を食べた順番にご紹介します。家族にも大好評でした。新鮮さが命なので、夕食を待たずに食べちゃいます!まず、カタクチイワシは包丁で頭とお腹の部分を切り落としてから、手開きにしました。キッチンで手開きにする時に、指でおろした身をそのままヒョイッと口に放り込んでみました。これがウマイカタクチイワシの鮮度はすぐに落ちるというのは本当ですね。子供達も呼んで、1回ずつ口に放り込んであげたら、次から何も言わなくても代わる代わるキッチンにきて口を開けるようになりました。立ち食いされなかった身は、氷水で締めてから素揚げにしました。素揚げは初めてなので、ちょっと揚げ過ぎてしまいました。家族4人だと100匹分くらいはあっと言う間だと思います。(それでも美味しいですが)。その半分の時間で揚げたものは肉の食感が残っていて美味しかったです。次に素揚げするときはサッと揚げるだけにしようと思います。お酒のおつまみとしては最高の部類になるだろうと思います。この2つの味わい方は両方ともたけちゃんさんが仰っていたのを聞きつけて真似たものです。【アジ&イシモチ】お刺身&アジ・イシモチ茶漬け本命の2種は、やっぱりお刺身。家族全員アジのお刺身が大好きなので、たくさん食べてしまいます。新鮮なお刺身は外せません(^-^)。今回、ちょっと食卓で話題になったことがあります。今までイシモチを釣ってきたのは12月~2月の間。季節の違うGWに釣ってきたのは初めてです。実は妻はこれまで「美味しいけど、香りや味にホンの少しだけ苦手な部分がある」という意見だったんです(血はしっかり抜いてます。妻は匂いに非常に敏感です)が、今回は目を丸くして「全く苦手な部分を感じない。」と言い出したんです。僕より味のわかる息子も「確かに美味しい!」といってバクバク食べていました。食べ終わってから調べてみるとイシモチ(シログチ)の旬は「5月~7月」というサイトもありました。イシモチは春から初夏が美味しいということでしょうか。冬の魚のイメージがあったんですが、これは改める必要がありますね今年の大津はまだイシモチがよく釣れてます。これは旬のイシモチをゲットする大きなチャンスかもしれませんね翌日の朝食では、アジとイシモチ、そしてスズキからアラ出汁をとった「アジ・イシモチ茶漬け」。乗せたお刺身はアジとイシモチ。定番ですが、いつ食べても美味しいですね【スズキ】塩麹焼き最近我が家でブームとなっている塩麹焼き。色々な魚で試しているのですが、1つもハズレがありません。塩麹には一晩漬けてます。塩焼きとはまったく違う風味ですよ(^-^)。今回のスズキも、「う~~ん!」と唸ってしまう美味しさでした。魚の塩麹焼きは誰の舌も裏切らないと思いますよ~。残りのイシモチとカサゴが塩麹焼きの順番待ちをしてますが、これにて今回の釣行記補足は完了です明日からは初心に帰って次の釣りの準備に入ります。話を聞くと「釣りに釣れてけ!!」と・・・。11時47分イワシの素揚げ、とっても美味しいですよね!レモンを軽く絞って・・・あぁ、考えただけでヨダレが(^q^)ジュルイシモチは刺身だと水っぽいという噂だったので、まだ刺身で食べたことがないんですけど、今度試してみます。11時50分HEPPOさんこんにちは。イシモチの刺身は我が家では大定番なんですよね。子供二人ともアホみたいに食べます。この茶漬けは美味しそうですね~。