〜森と暮らしと心をつなぐ〜ページの先頭です。ページ内移動用のリンクです。このページの本文へ移動します。グローバルメニューへ移動します。サポートメニューへ移動します。フッターメニューへ移動します。サイトに関するメニューへ移動します。グローバルメニューです。暮らしと森製品サポートメニューです。私の森.jpについてお問い合わせサイトマップサイト内検索です。MENUパンくずリストです。編集部よりツイート私の森.jp今年1回目のイベントは、昨年に引き続き2回目となる「手前味噌づくり」を行います!同じ材料を使っても、作った人によって違う味に仕上がるのが手作り味噌のふしぎで面白いこと。スーパーで買う味噌とは違ってすぐには食べることはできませんが、ゆっくりと育つ工程を楽しんでみませんか。グラム・デザイン)http://www.gram.co.jp/定員:20名(1/28現在、定員に達しました。これ以降のお申込みはキャンセル待ちとなります。持ち物:エプロンとスリッパ※作った味噌はジップロックに入れて持ち帰っていただきます。容器はご用意いただかなくてOKです。FBイベントページよりhttps://www.facebook.com/events/1701497066802987/?active_tab=discussion今回の味噌作りをガイドしてくださるのは、昨年に引き続き、世田谷でオーガニック住宅を専門に手掛ける工務店・天音堂の上利智子さん。四季折々、オーガニックな生活を営む達人でもあります。味噌作りは手を動かしたり力を入れたりとちょっとした重労働。みんなでワイワイ楽しくおしゃべりしながらだとあっという間に仕上がります。今年はまだ寒いうちに仕込む(寒仕込み)ので昨年より麹を多め、塩を控えめにして甘めのお味噌を仕込みます。大豆は昨年とは異なる品種を分けていただきました。甘みが強く味噌に向いていると評判の神奈川県・津久井の在来種で、生産量が少ないため一般の市場には出回らないので「幻の大豆」といわれることもあるそうです。編集部スタッフも味の違いがどうなるかと今から楽しみにしています!お味噌は生き物。環境によってそれぞれ違う味に育っていきます。味噌ができるのか?もしカビたらどうしよう?と心配される方もいらっしゃるかもしれません。ワークショップでは、カビが生えたときの対処法もご紹介しますので、初心者の方も安心してご参加ください。自分の仕込んだお味噌がどんな味に育つのか?、と熟成期間を待つ工程も味噌づくりの楽しみのひとつ。秋には出来上がったお味噌で美味しいお味噌汁を作ってくださいね。終わったら発酵食品でごはん呑み会をします。こちらもぜひご参加ください。マダニ感染症が過去最多の100人に、ESAが発表した世界初の「バイオマス地図」ほか。過去のニュース2020年2019年2018年2017年2016年2015年2014年2013年2012年2011年2010年2009年2008年フッターメニューです。reserved.MENUを閉じる。