卵管の先の丸く黄色いもの。未成熟卵の黄身になる部分。コレが発達して卵になっていくのだ。これだけで食べることは少ないかも。黄身の部分だけ外して、レバーなどと合わせて提供されている店がある。写真は吊るし焼きの図。鮮度・品質などにこだわり、脂の美味しさを出すために、肉を切り落とすときもバランスよく脂を残します。...えっ!?つくねっすか!?岩手山地鶏の焼肉がうまい居酒屋です。久遠.ゼロ)カウンターがメインのちいさなもつ焼き専門店です。