トークイベント11月22日(木)のトークイベントに、FOIL代表の竹井正和さんの参加が決定しました!観覧ご希望の方は下記までお申し込み下さい。(定員40名)〈お申込み方法〉メールにてinfo@al-tokyo.jpまでお申し込みください。トークイベント」と記載の上、お名前、人数、ご連絡先(携帯電話)、を記載頂きメールにてお申し込みください。追ってこちらより確認のメールをお送りいたします。島々に住む人々と風景に魅せられ、その原風景を追い続けている写真家・長野陽一の新作「BREATHLESS」。メインスペースにて開催しています。[長野陽一プロフィール]福岡県出身。島々に住む10代のポートレイト写真「シマノホホエミ」を発表。以後、全国の離島を撮り続けシリーズ化。2001年にそれらをまとめた写真集『シマノホホエミ』を情報センター出版局より、2004年には『島々』をリトルモアから上梓。GALLERYにて個展を開催。Space2012-11-09長野陽一写真展:BREATHLESS日本全土の島々に住む人々と風景に魅せられ、その原風景を追い続けている写真家・長野陽一の新作「BREATHLESS」。メインスペースにて開催いたします。(定員40名)〈お申込み方法〉メールにてinfo@al-tokyo.jpまでお申し込みください。トークイベント」と記載の上、お名前、人数、ご連絡先(携帯電話)、を記載頂きメールにてお申し込みください。追ってこちらより確認のメールをお送りいたします。(返信は平日のみとなりますのでご了承ください)[長野陽一プロフィール]福岡県出身。島々に住む10代のポートレイト写真「シマノホホエミ」を発表。以後、全国の離島を撮り続けシリーズ化。2001年にそれらをまとめた写真集『シマノホホエミ』を情報センター出版局より、2004年には『島々』をリトルモアから上梓。GALLERYにて個展を開催。年末年始、ホームパーティをすることや、お呼ばれされることも多くなるシーズンの到来です。・稲荷ずしすしめしを作り、油揚げを昆布と鰹節でとっただしで煮ていきます。油揚げの下処理もポイントです。・ムール貝の酒蒸しムール貝と香り豊かな香味野菜を使った酒蒸しです。見た目も華やかなムール貝はパーティシーンで大活躍する食材です。奈良に都があった頃が起源ともいわれる、牛乳とだしを使った汁物料理です。お肉とお野菜をたんまり食べられる、ほっこり温かくなるひとしなです。白身魚を美味しく食べる方法の一つ、昆布〆。お手元にも入りやすい真鯛を使って、日本酒やワインなどにも合う仕上げにいたします。...和食の基本を盛り込みつつ、パーティシーンで活躍できる献立たちです。※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。いつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」。江戸懐石を習得した奥田ここ先生に知っているつもりの基本をイチから徹底的に学ぶレッスンです。※見学+実習の混合スタイルです。進行度合いにより予定時間を超えることがございます。外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。個別の要望にも応じた教室開催もしている。その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。■参加費■6,000円(税込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。メールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。※ご連絡は土・日・祝祭日を除く、平日のみご対応となります。※その他ご質問等もすべて上記メールにて承ります。と21(水)の2回です。オランデーズソースがけ(一手間加えてふわっふわのオムレツを作ります。付け合わせはキノコのソテー。)トマトとポーチドエッグのスープ(ポーチドエッグの作り方をお教えします)スパゲッティボッタルガ(サルデニア風のからすみのパスタです。卵がアクセント)11月21日(水)昼の部11:00~夜の部19:30~人気のインド料理、再び!フィッシュティッカ(カジキマグロをソースに漬け込んで焼くだけの簡単メニュー。)ひよこ豆とニンニクのカレー(ロンドンのベジタリアンレストランで出会った衝撃の満足感)さつまいものスパイシーサモサ(インドの揚げスナックです。甘いサツマイモをスパイスで味付けしてアレンジ)※レッスンは約2時間半前後で、若干の実習を含みます。試食は1食分相当をご用意し、参加者の皆さんでの会食をお楽しみいただきます。6,000円(税込・材料費込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込みください。追って確認のメールを返信致します。※ご返信は平日のみとなりますのでご了承ください。※本件お問い合わせはすべて上記メールにて承ります。※催行人員に満たない場合は中止となります。わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。ロールプロジェクト」にも参加。※エルアターブル11月号に栗原友さんの記事が掲載されています!ぜひご覧ください。代官山駅より徒歩5分、デジタルゲートビルの真裏です。