獲れる天然「姫甘海老」は、湾の深海100m~200mに生息しています。姫甘海老漁を地元では「とんとこ漁」と呼び親しまれています。漁は伝統底引き網漁として、現在8隻のみが漁にでています。姫甘海老は環境保全のため、1日の漁は5回。6月は禁漁月となっており、大変貴重な天然海老です。地元伝統の味をご堪能ください。鹿児島県で獲れる姫甘海老を100パーセント使用した、薩摩揚げのすり身です。昔は未利用資源として破棄されていたものを、「もったいない」精神で地元のお母さん達が海老をすりつぶし、薩摩揚げにしていました。色がピンク色のため、おめでたい時の贈答用に使われていました。高齢化がすすみ、一度途絶えたものをレシピを伝授してもらい、再現しました。商品は、素材の風味を活かすため、添加物・保存料は一切使わず、一つずつ丁寧に手作りで調理しています。賞味期限6ヶ月お問い合わせはこちら姫甘海老100%薩摩揚げ(3個)鹿児島県で獲れる姫甘海老を100パーセント使用した、薩摩揚げの3個入りです。昔は未利用資源として破棄されていたものを、「もったいない」精神で地元のお母さん達が海老をすりつぶし、薩摩揚げにしていました。色がピンク色のため、おめでたい時の贈答用に使われていました。高齢化がすすみ、一度途絶えたものをレシピを伝授してもらい、再現しました。商品は、素材の風味を活かすため、添加物・保存料は一切使わず、一つずつ丁寧に手作りで調理しています。(個包装)姫甘海老の特徴である尖ったツノを処理し、小分けにし真空にしました。真空パックのため、獲れたての姫甘海老の鮮度を保持します。(個包装)姫甘海老の特徴である尖ったツノを処理し、小分けにしてパン粉をつけ、フライにしました。ご自宅で簡単に小さいえびフライが楽しめます。姫甘海老の頭と殻の部分を、鮮度が落ちる前に茹でて乾燥・粉末にしました。保存方法は、冷暗所で3ヶ月、冷蔵で半年、冷凍で1年です。粉末を冷凍保存することで、姫甘海老の特徴である香り高い海老の風味が保たれます。嘉の調味油をご紹介いたします。わさび油、ゆず唐辛子油は、あらゆる料理に数滴かけるだけで風味をお楽しみいただけます。24g鹿児島県産なたね油とサラダ油をブレンドし、西洋ワサビと和わさびの香料を加えたわさび油です。お刺身や納豆はもちろんのこと、サラダドレッシングやカルパッチョ、揚げ物、タルタルソース、お好み焼き、ピザ、豆腐、きゅうりの塩もみなど幅広くお使いいただけます。24g唐辛子のピリッとした辛さに、ほんのりゆずの香りが広がるゆず唐辛子油です。そばやうどん、ピザ、パスタ、漬物、豆腐、チャーハン、ラーメンなど幅広くお使いいただけます。