Romanesco)はアブラナ科アブラナ属の一年生植物。カリフラワーの一種である。フラクタル形態の花蕾が特徴の野菜である。Romanesco(ブロッコロ・ロマネスコ、ローマのブロッコリーの意)に由来する。未成熟の花蕾と花梗を食用にする。アブラナ科の野菜の中では比較的穏やかで微かに甘い芳香を持つ。花蕾群の配列がフラクタル形状を示す特徴を持つ。別名:黄緑珊瑚(キミドリサンゴ)、サンゴ礁、うずまきロマネスコロマネスコの季節がやってまいりました。本当にじっとしていようと思ってたんですよ?でも家にいない方が良い事情があって奥様とホッチーノで時間潰し。PDTロマネスコを使ったサラダ今日の朝ごはん。すべて北海道産の野菜サラダ。