mongome2018年注目のコーヒーチェーンは?ドトールとスタバ、星乃珈琲店などこんにちは、コーヒーマイスターのmongomeです。早いもので、このブログを始めてから3年が経ちました。2017年は記事の更新をサボり気味だったので「継続」できていたかというと怪しいのですが。ブルーボトルコーヒーが日本に出店したのも3年前なんですよ。月日が経つのは早いですね。コーヒー業界の勢力図や流行りも変わってきたように思えます。4年前までは天下を取っていたスターバックスコーヒーも、2017年の顧客満足度調査では圏外まで順位を落としています。「待ち時間が長い」といった所も満足度に影響しますので、単純に味や値段だけでは計れませんが。ライバルチェーンが力をつけてきているのは事実です。2017年度のカフェ部門の顧客満足度。「お代わりどうですか?」と聞かれて驚きました。270円しか払ってないのにお代わり自由なんて。店員さん自ら配って回っているので、長居をしている罪悪感も薄れます。その辺りの配慮も、顧客満足度の躍進に繋がったのではないでしょうか。2018年はサービスとコンセプトの年になる気づけば毎年同じことを言っている気もしますが、この傾向がより顕著に表れると思います。梟書茶房」を池袋にオープンしました(2017年6月)。世田谷にある「ドトール珈琲農園」では、中世の西洋を思わせるゆったりとした空間の中で、ワンランク上のコーヒーを楽しむことができます。星乃珈琲店も、コンセプトで成功しているチェーン店の一つでしょう。同じドトール・日レスホールディングス閣下ではありますが、コーヒーの値段はドトールの約2倍。人気のスフレパンケーキとのセットメニューは800円を超えるにもかかわらず、連日満席になるほどの人気です。インスタ映えするメニューも、人気が広まった理由です。2018年は、このように空間を楽しむ店が増えてくるでしょう。座をドトールに明け渡したスタバも、2018年は新しいタイプの店をオープンする予定です。2月に中目黒にオープンする予定のスターバックスリザーブロースタリーは、世界で5番目のスタバ焙煎所。これまでのスタバは海外で焙煎した豆を輸入していたため、どうしても国内焙煎のドトールと味を比べられがちでした。顧客からの期待度やブランドイメージは抜群のスタバですから、スタバ焙煎所のオープンにより、コーヒーチェーンの勢力図にも影響があるかもしれません。2018年も続々と新しいコーヒーショップがオープンする予定です。私は人気に火がついて入れなくなる前に、一通り回ってみようと思います。【日本橋・20人以上OK】幹事歴15年の筆者がおすすめする居酒屋15選mongomeのプロフィール都内でIT系エンジニアとして働くアラサーコーヒーマイスター。コーヒーとグルメの情報を発信してます。2015年:コーヒーブログ部開設2015年:コーヒーマイスターを取得2017年:グルテンフリー生活を開始ご依頼、お問い合わせはこちらまで。Dripper」のレビュー(PR)2019.11.16【定期購入】コーヒー大国フィンランドからの贈り物|SLURP2019.11.06映画レビュー|ウォール街とウォールストリートの時代感に引き込まれる2019.10.09歯列矯正その6|4本目の抜歯が完了したけれど、全く後悔はしていません。