化学調味料は一切不使用!!yawatasan2015.07.11真夏に汗だくになりながら、ガッツリと日焼けしつつ、腰痛があるのに耐えながら、トイレに行くのを我慢して、貧血っぽくなりながら1時間行列に並んでまで食べたい絶品ラーメンが、東京巣鴨にある。真冬に凍えそうになりながら、手先の感覚がなくなりつつ、1時間行列に並んでまで食べたい絶品ラーメンともいえる。マンションの1階にあり、暖簾がなければラーメン屋とは気がつかない外見。店頭まで行くと常に行列ができているので、すぐにここがラーメン屋だとわかる。行列には直射日光ゾーンと日陰ゾーンがあり、先頭から15人ほどは日陰ゾーンだが、それ以降は直射日光を浴びるゾーンになるため、夏は修行のように厳しい。・最後まで程よい「トリュフ濃度」スーッとスマートでツルツルとした麺が、心地よい食感を楽しませてくれる。すすると同時にコシの強さを感じさせつつ、瞬時に広がるトリュフの芳醇な風味。トリュフもしつこすぎるとマイナスに働くものだが、最初から最後まで程よい「トリュフ濃度」で、常に味覚と嗅覚を楽しませてくれる。麺はもちろんのこと、チャーシューにも注目したい。そのエキスは限りなく優しく、スープとトリュフの旨味とあわさり、極めて上品な三重奏を奏でる。・自然の旨味あふれる芸術作品まさしく、人がスキルを生かして作った「自然の旨味あふれる芸術作品」といえる。食材ひとつひとつが存在の意味を持ち、「とりあえず入れました」という具は皆無。完璧に限りなく近いラーメンのひとつといえよう。https://buzz-plus.com/article/2015/07/11/japanese-soba-noodles/おとりよせランキングNo1【毛ガニむいときました。