ベルギーは、500を超える醸造所で1000種類以上のビールが製造される世界屈指のビール大国だ。一日の仕事を終え自宅に帰り、一風呂浴びた後に飲むビールの味は格別だ。爽快な喉越しが、一日の疲れを吹き飛ばしてくれる。乗物に乗って窓越しの景色を眺めながらの食事には、様々な楽しみに満ち溢れる。食の楽しみに、旅の楽しみが加わる。「春のうららの隅田川」の歌い出しで知られる「花」は、滝廉太郎作曲の歌曲として広く知られている。一流シェフがいるレストランでフルコースのディナーを味わうというのは、食生活の中でも最も贅沢で、夢に満ち溢れた場面だ。海外に出かけるとその国の料理が口に合わず、食事に苦労することがしばしばある。世界最大の人口を抱える中国には、現在では13億人を超える人々が暮らしている。旬の野菜や肉類、魚介類を味わうのは食の最高の楽しみだ。その場合、味の決め手となるのは食材の鮮度だ。最近では温室栽培や冷凍保存の技術が発達してきたため、スーパーには一年を通して変わらぬ食材が並ぶようになった。鶏肉は世界中で食べられる最もポピュラーな食材と言っても過言ではないだろう。野菜は植物の葉や、実、茎、根を利用しており、種類によって色彩が概ね決まっている。地球は赤道を中心として南北に特徴的な気候を示している。気象現象や地形によって、ユニークな植物や動物が育つ。冬の寒い日には冷えきった体を温めるために、無性にラーメンを食べたくなることがしばしばある。日本は、四方を海に囲まれるばかりでなく、四季の季節の変化にも恵まれているため、バラエティーに富んだ食材が溢れている。世の中の資源というのは、無限大ではない。現在、大量に掘り出される石油や鉱石は、いつかは枯渇する。伝統工芸や伝統料理の職人は、長い期間をかけて職人技を習得する。繋がりから生まれる持続可能な社会のカタチに共感し、アートを通じて教養と実体験を学ぶ仕組みを構築していきたい。それが僕ら「TokyoWardrobe」の思いです。