94年のジェノサイド跡を歩くルワンダは別名ミル・コリン(千の丘という意味)という通り、なだらかな丘が連なっている。四国くらいのサイズの国土に1千万人の人口が密集しているので、丘の上まで家が多くあった。人口密度はアフリカで最も高いらしい。料理道具が変えた人類の食文化(ビー・ウィルソン)「食の歴史はテクノロジーの歴史」と著者はいう。「何を料理するか」を論じた書物は多いけれど、「何で調理するか」を論じた書物は少ないかもしれない。キーを押して検索します。