望先生に、「本物のチーズ」について教えていただきます。30年前(1987年)から、北海道で放牧牛の「農家製の手作りチーズ」を製造・販売。ナチュラルチーズコンテスト」の最高賞を受賞。2004年に国際コンテストでも金賞を獲得するなど、世界的に活躍されています。チーズをつくっています。人と人、人と自然、との理想的な関係を、チーズを中心としたものづくりによって社会に表現されています。「自然と一体になっている方が高い質を作り出せる」ことを実証し、今の社会が求めている自然な流れや循環を作り、発信し続けられている宮嶋先生から「次世代を担う子ども達に残すチーズ」について、共に学びましょう。アメリカで経験した酪農とチーズ作りの農業スタイルが、機械化された大規模で量産型の集約型農業だったことに疑問と抵抗を感じ、コミュニティーで「手仕事を中心にした効率を求めすぎない農業」を実践する道を選ぶ。経済優先の世の中からはじき出された人々と共に「自労自活」の生活をめざし流行に左右されることなく、スローペースの自分たちに生み出せるものとしてハード系のナチュラルチーズ作りを目指す。放牧牛からチーズを作る、「農家製の手作りチーズ」の製造を開始。フランス・アルザス地方にて当時のA.O.C.(原産地呼称統制)会長のジャン・ユベール氏と出会う。開催に合わせてユベール氏が初来日。十勝のナチュラルチーズ工房を対象とした勉強会やシンポジウムを毎年開催。第3回からナチュラルチーズ工房で立ち上げた「十勝ナチュラルチーズ振興会」が主催となる。支払い方法は、クレジットカード払いか銀行振込をお選びいただけます。申込先:下記のページより情報を入力し、申込みをお願いします。FBイベントページの参加するボタンをクリックしても、申込完了にはならないのでご注意ください。申込み方法が分からない方は、下記の事務局まで連絡をお願いします。『生きていくのに必要な「本物の知識」を万遍なく学ぶ場』です。