2019年9月22日ハイサイ!まだ暑い9月に沖縄に行ってきました!目的は家族旅行でしたが、その中の一日を使って『コーヒー農園見学』に行ってきました!結論から先にお伝えすると満足度の高い見学、体験をさせていただきました。コーヒーの実がなっているところを見させていただき、農園主さんに対して直接質問させていただきお答えいただけたのでコーヒーに対する知識、思いが深まりました。させていただいたのは『沖縄コーヒー体験農園』さんです。場所は沖縄県北部に位置する大宜味村というところです。那覇空港からは大体2時間くらいかかります。山道かつ都市部からも離れているのでアクセス難ありですが行く価値ありです。今回の見学、焙煎及び植樹体験は90分で1500円です!沖縄国産コーヒーが飲めてお土産に焙煎したコーヒー豆30gを持って帰ってこれてこの値段は破格だと思います。ちなみに他の沖縄のコーヒー屋さんに聞きましたが100%沖縄県産のコーヒー豆はほぼどこにも売ってないそうです。いや...本当に感謝しかありません。生のコーヒーの木の生育環境や実がなっているところを見させていただきました。一連の流れを体験できるみたいです!ぜひ体験してみたいですね!基本的にコーヒーの木はシェードツリーというコーヒーの木とは別の木で木陰を作り、その中で育てられていました。谷の底や平地など違う環境下で実験的に育てられていてとても興味深かったです。木の長さは収穫しやすいように2mほどに維持するよう木の先端を切っているようです。他の国では木を高い状態で育てるらしく、ハシゴをかけて手積みや木を揺らして実を落とし収穫するそうです。水やりは水に肥料を混合させ、天気の状況により調整するそうです。農園主さんの話では「アフリカや高地栽培しているコーヒー農園は流通の関係から肥料を使ってないのではないか?」と話していて日本で栽培する優位性もあるのではと感じました。お話を聞く中で沖縄でコーヒー栽培する中で1番の敵は『台風』だと感じました。台風が通ると木が倒れたり、折れたりしてしまい、収穫量が大幅に減ってしまうそうです。人類の科学力がこれだけ進歩していてもまだ台風などの天災だけは克服できていません。沖縄でコーヒーを生産するという事は『台風』という大きな壁が立ちはだかるという事をお話から強く感じました。台風に対する対策で添え木をしたり、防風林を作ったりしていると聞き、私の想像の範疇を超えたお話を聞けてとても勉強になりました。【焙煎体験】いつも焙煎している環境に近い、農園主さんお手製の手回し焙煎機で焙煎体験させていただきました。生豆ではなくパーチメントコーヒーからのスタートです!パーチメントコーヒーというのはコーヒーの生豆の外の殻がついた状態のコーヒー豆です。精米機でパーチメントを外す所からですがこの作業は農園主さんがやってくれました。精米機がパーチメント外すのに適しているのは知りませんでした!そこからハンドピックしていつものように弱火で開始し、グルグル焙煎機を回します。農園主さんはいつも8分程弱火という事だったので、そのとおりにしてから中火にしましたがハゼがきません...やっと開始から20分で1ハゼがきましたが、豆の色が十分だったので1ハゼ開始の段階で焙煎を終えました。豆をドライヤーで冷やしたあと早速ハンドドリップ。ドリッパーはカリタ、豆の量は適当、ミルはコーノの木製手動ミルで挽き具合は粗挽き、抽出温度は92°Cくらいで抽出してみました。沖縄県産100%初めて頂きます。香り高く、甘い!嫌なエグみ、苦味が全くなく美味しかったです。若干の酸味が感じられその後、まろやかなコク、甘みが感じられます。私の語彙では上手く表現できませんが、美味しい事に間違いはありません。植樹させていただきました。レンガに名前と日付を書いて木の隣に埋め込みました。自分で植えた木がどうなるのか気になるのでまた来たいと思っちゃいますね。美味しい実がなってほしいです。帰る時にコーヒーの苗木までお土産でいただきました!千葉の環境で育つかは分かりませんがチャレンジしてみます!【まとめ】いかに農園主さん、生産者さんが苦労してコーヒー豆を栽培しているかを知り、コーヒー一粒一粒に対してより真摯に向き合おうと思えました。アクセスは難ありですが、国内でコーヒーの収穫から焙煎、抽出まで体験させてくれる場所はなかなかないのではないでしょうか?しかも1500円と破格の値段です。農園主さんの出血大サービス価格だと思います。最高の体験をさせていただき、農園主の安里さんには感謝しかありません。安里さんのコーヒーに対する姿勢、本当尊敬致します。安里さんと話していて「沖縄のコーヒーを次の世帯に伝えていこう!」という熱い情熱を感じました。今後も情熱を持ってコーヒーに向き合って行こうと思います。皆さんも沖縄に行った際は海のレジャーだけでなく、コーヒー農園に行ってみてはいかがでしょうか?またコーヒー体験農園さんがある沖縄県北部は自然が残っていて南部のリゾートとは違った良さを感じられますよ。適当な海岸沿いでもとてもキレイな海で、それなのに人が全くいなかったので貸し切り状態でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取る関連記事SBRのジャイロ・ツェペリのコールタールのようなコーヒーを再現してみた。自家焙煎を最近始めました『グサグサ』です。今年もコーヒーの記事をメインにたくさん書いていこうと思いますのでよろしくお願いいたします。そんな夏も終わり時期ですが、急冷式アイスコーヒーのドリップ方法について書きます。