汁を一口、うーん、懐かしい味がする。そばも旨い!つるつるしこしこ。そばもおかずもみんなこの銀山平で収穫された食材ばかりだ。懐かしくてほっとする、そんな田舎に帰ったような味でした。へぎそば(十日町市)今日は久しぶりに新潟のへぎそばが食べたくなり、十日町市土市にある有名店「由屋(よしや)」へ行きました。10時半頃でしたが、もう開店しているとのこと。入店して注文することに。ざるそばもあるが、やっぱりここは「へぎそば」です。大中小があるが、今日は一人なので一番少ない「小へぎ(5合2人前)」を注文。天ぷらも食べたいので、わがまま言って0.5人前にしてもらった。待つとへぎそばがでてきた。「うわー、量が多いぞ。2人前だけどそれほどでも・・・と思っていたけど、やっぱりかなりの量だ。魚沼地方独特のふのりをつなぎにしたそばは滑らかで喉越しがよく、本当に旨いそばだ。ここ「由屋」のそばは他店よりもコシが強く、歯ごたえがある。遊園地・テーマパーク。