カバレは、開店当初カフェカバレと名の通り、オーソドックスなカフェを目指した。今はカフェというよりはカフェレストランだ。これからは、オーソドックスなカフェビストロにステップアップしていきたいと今更ながら切に思う。今は亡き雑誌オリーブの全国カフェグランプリが大好きで、カフェ巡りをしてニドカフェにたどり着いた青年は、いつのまにかより食事の要素が強いビストロを目指している中年になったのだなぁ。先日のお客様のひとこと。多少お値段の張ったワインでしたが、カバレのカフェ的な要素のワイングラスで提供した。度ストライクに心に響きました。もんで、ボトルをとられるワインラヴァーには、リーデルグラスが採用になりもした。ハウスワインは、リーデルにはなりもはん。こつか、カフェグラスのほうが美味しいでごわす。昨日飲んだカリフォルニアの白。これは、モンラッシェかと勘違いしてしまいました。酸がのればの話ですけど。ハニーやら、バニラやら、桜桃やら、えらい複雑な香り。舌に絡み付くみたいやね。こんなワインは、リーデルで出さんとあかんね。今週末のお知らせです。26(日)ですが、貸し切りのため、15:00クローズとなります。ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いします。10/3(日)は18:00からの営業となります。