生薬辞典Tweet小茴香·フェンネルヨーロッパ地中海沿岸地方を原産とするセリ科の多年草、ウイキョウ(中茴香Foeniculumvulgare)の果実を用いる現在では世界中で栽培され、日本にも明治初期に渡来し、長野県・岩手県などで栽培されている。全草に独特の芳香があり、とくに果実は香りが強く、わずかに辛味がある果実はフェンネルの名で香辛料として知られ、魚や肉の料理によく合いフランス料理やイタリア料理などによく用いられている欧米では新鮮な茎、とくに根に近い白い部分を生で食べることもある。古代エジプト時代にすでに栽培され、また中世ヨーロッパでは魔術の草としても知られていた中国には4~5世紀に西域から伝わり、腐った魚肉に混ぜると香気を回復するので「回香」と呼ばれたのが茴香の語源である。シキミ科のダイウイキョウ(大茴香)と区別するため、とくに小茴香とも称する。茴香は温裏薬のひとつで冷えを原因とする胃痛をはじめとする種々の内臓痛に応用される。健胃薬として消化不良に用いる。冷えのために生じる嘔吐、胸やけ食欲不振、腹痛に用いる(安中散)。シャックリなどの症状にも用いられる(丁香柿蒂湯)。腹部や下腹部の痛み(寒疝)に用いる。脇下や側腹部、とくに左側が筋ばって痛むときには柴胡、青皮などと配合する(和肝飲)、痰飲があって胸や背中が痛むときには茯苓、香附子などと配合する(枳縮二陳湯)。下腹部が冷えて痛み、腰や下肢にまで痛みが及ぶものには当帰、附子などと配合する(当帰四逆湯)。ウイキョウ基原セリ科UmbelliferaeのウイキョウFoeniculumvulgareMill.の成熟果実。車前子などと使用する。働き、とくに止痛にすぐれている。それゆえ、寒疝の睾丸偏墜、婦女の小腹冷痛に対する常用薬である。芳香醒脾により開胃進食するので、調味料としても常用される。辛温助火するので、熱証・陰虚火旺には禁忌。