濃い緑色で花蕾がぎゅっとしまっているものが新鮮です。黄色くなっているのは花が咲き始めているので鮮度はよくありません。小房に分け、茎は皮をむいて食べやすく切ります。耐熱皿に並べNEWクレラップをふんわりとかけて、電子レンジ(500W)で約1分30秒加熱します。粗熱が取れたら、1を1回分ずつNEWクレラップで包みます。マチ付きフリーザーバッグに入れ、冷凍庫へ。調理方法NEWクレラップで包んだまま電子レンジ解凍するか、NEWクレラップを外し、凍ったまま加熱調理します。