2006ローストビーフ豪州牛肉(100円/100g)の塊(450g)があったので作ってみました。肉を室温に戻し、塩、あら引き胡椒、ローリエをよーくすりこむ。熱したフライパンで薄切りにんにくを炒め色がついたら取り出す。そこへ肉を入れ強火で全面にしっかりと焼き色をつける。火を弱火にして蓋をし、5分毎に上下をひっくり返しながら焼くこと30分。火を止めて、付け合せの野菜(下茹でしておく)を入れて25分。上記のような出来上がりとなりました。グレービーソースは肉と野菜を取り出した後のフライパンに赤ワイン+焼肉のタレ(醤油ベース)+醤油を煮立てて作りました。これをスライスしたお肉にかけて出来上がり。ネットでいろいろレシピを探し、自分なりのアレンジも入れて上記の手順でやってみました。焼き加減のコツを掴むまであと数回は作らないとダメね、たぶん^^;。ワインについては明日エントリいたします。PMいやー、焼き加減はまだまだって感じです。ワインにはあったので大満足^^。歯のほうはおかげさまで快方に向かっています。ご心配感謝ですm(__)m。