鶏むね肉の皮を剥いで袋に入れ、はちみつを入れてなじませる。塩こしょうを入れよくもみ、最後にちぎったローリエを入れ、空気を抜いて冷蔵庫で2日間ねかせる。[3]寝かせた肉の袋に、肉がひたる程度の水を入れ、30分放置し塩抜きをする。水気を切り、ラップにくるみ、糸でクルクル巻く。鍋に湯を沸かし、沸騰したら4を入れ、弱火で5分茹でる。鶏ハムだけじゃ寂しかったので、赤ウインナー星人を座らせてみました。近々日本侵略するゆーとります。́)一方、おセンチなもんじゃ。塩鶏にイイ感じに味が付いているので、味付けは塩コショウとゆず胡椒のみのシンプルパスタ。|あご~一方コチラはうらめしもんじゃ。●塩鶏(しおどり)●おいしくて手軽で超簡単!おいしさと手軽さ、冷めてもおいしい!レパートリー豊富な塩鶏デス♪(*^ー^)冷蔵庫で3日間保存可能~。・塩・・・小さじ1・砂糖・・・小さじ1・酒(料理酒)・・・50cc1鶏肉を真ん中から左右に開き、肉の厚みを均一にする。※肉の厚みにムラがあると火の通りにバラツキがでる2鶏肉の両面全体をフォークでまんべんなく刺して穴をあける。3鍋に鶏肉を入れ、鍋の中で塩(小さじ1)、砂糖(小さじ1)をしっかりともみこむ。4鍋に鶏肉の皮目を下にして、重ならないように並べる。5鶏肉に酒(50cc)を回しかける。7鶏肉全体をおおうように、アルミホイでに落としフタをし中火にかける。湯気が強くたったら火を止める。8鶏肉を裏返し、火を止めた状態で再びアルミホイルで落しフタをして5分ほど蒸らしたら完成!■コツ塩鶏をジューシーに仕上げるために火を通し過ぎないことがポイント!火を止めた状態で5分蒸らしても全体に火が通ってない場合は、再度火をつけて湯気が立ち始めたら火を消して再び蒸らす。今回は塩鶏にエスニックダレをかけて1プレートディナーに。次のページ≫FC2カウンタープロフィールAuthor:レソルおいでやす~。