小さじ1/2作り方にらは5cm長さ、豚バラ肉は2cm幅、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。【生地を作る】Aの卵をボールに溶いて、泡立て器で小麦粉と混ぜてから、水を少しずつ加えて伸ばしてゆく。Bをあらかじめ混ぜ合せておき、Aに加えてよく混ぜ合わせる。❷の生地に、にらを加えて混ぜ合わせる。フライパンに胡麻油少量とにんにくを入れて、弱火にかける。香りが出てきたら中火にして、豚バラ肉、玉ねぎを加え、肉が香ばしくなるまで炒め、半量を別皿に取る。❹に胡麻油少量を足して中火にし、❸の生地の半量を加える。両面を3~4分ずつ焼く。POINTにらは年間を通じて出回りますが、11月~4月頃のものは、葉が厚く柔らかくおいしいです。βカロテンの含有量が多く、カルシウムや鉄、リンといったミネラル分も豊富に含有しています。高め、疲労回復に役立つ食材です。ともこ)保育士より転身し、調理師、食生活アドバイザー資格取得。子どもからシニアまで幅広い層に向けて「食」の楽しさ、大切さを伝える食育活動を行う。