お鮨は親方が握って、直接お客さんの手のひらにのせてくれます。その握りたてをすぐに口に運ぶというスタイルなのです。いう訳で写真を撮る暇もなくうまし鮨を貪り食っていたのです。親方がふわっと握った鮨を手のひらで受け、すぐに口に運ぶと親方の手の感触、つまり長年の熟練の歴史が口の中で優しくほろりと広がりほどけます。ロロさんももちろん大満足ですが、一番のお気に入りはマグロの漬け、だったようです。一生ものの鮨体験をさせてくださった親方に感謝。いつまでも元気で握ってくださいね。●ディナーは紹介制でしたが、1年半営業し、必要を感じなくなりましたので、紹介制をとりやめました(ランチとディナーは完全予約制)。●キャンセル料について:ご予約を受けてから食材を調達しますので、キャンセル料が下記のようにかかります。〇ご予約3日前から前日前までのキャンセル:コース料金の30%〇ご予約日当日のキャンセル:コース料金100%●メニュー:ご予約制コース料理をご提供致します。8000円&10000(税別)ディナー:8000円&10000円(税別)(6名様以上5000円より)*2名様以上のご予約をお願い致します。**1週間前のご予約だとありがたいですが、お急ぎの場合はご相談くださいませ。Paquet(パケ)古都金沢でフツーに育つ。夫のロロさん(イラスト上)はフランス人で、しかもシェフ。(110)「最新トラックバック」は提供を終了しました。