2008年05月ダーリンはフランス人シェフフランス人シェフのロロさんと練馬で営んだフレンチレストランが、金沢市に移転しました。ロロ」が6月4日(水)に地上波テレビに初登場します!その番組はフジテレビの「ハピふる」(朝9時55分から)。本日午後にその収録があり、ロロさんがフランスのマナーについて「グラタンフィノア」を食べながら語りました。最初は少し緊張気味でしたが、だんだん慣れて最後は笑顔に。テレビクルーの皆さんもロロさんのグラタンを食べて「おいし〜」といってくださり、ロロさんも上機嫌で無事収録が終わりました。詳しい内容はまだOA前なので、書けませんが、観てのお楽しみということに。テレビを通して少しでもマルシェロロのことを知っていただけたらいいなあ、と思います。今後とも応援宜しくおねがいしま〜す。ロロ」を始めてから今日で丁度半年経過しました。これも応援してくださった方々のお蔭です。本当にありがとうございます。半年を記念して何か小さなマイ・イベントをやりたいなあ、と思い立ったのが「ワインの勉強」。私は食文化の宝庫金沢市で育ったせいか舌には自信満々だったので、たまに味覚のプロのロロさんに向かってえらそ〜に「このソース、インパクト不足」だとか「もう少しビネガーあったらよさそう」などとのたまっていたくらいです。ワイン音痴だということが発覚。以前フランスの三ツ星レストランでソムリエをしていたGが勧めたワインを飲んだ時。ロロさん含めみんな「う〜む、トレボン(とってもおいしい)」といっていたのに、実は心の中で「うまくない」と思っていたのです。ワインの知識も漫画「神の雫」からのみで、ほとんど皆無。「これはなんとかしなくっちゃ!」とワイン講座にトライすることにしたのです。通う時間もお金もないので、通信教育にしたのですが、これがテイスティング添削もつく優れもの。指定されたワインを購入して数多くのテイスティング項目を記載していくというものです。ちなみに講座メニューは、�公衆衛生と食品保健・ワイン概論等�フランスのワイン�ドイツのワイン�イタリアのワイン�その他の国のワイン�ワインの管理と販売・ワインと料理等。さあ、今日からレッツトライですう。ロロ」が本日発売の「Pen」(6月1日号、141P)で紹介していただきました。掲載されたのは「常連になってやる」というコーナーで、「Pen」に詳しい友人によると「このコーナーに都心以外のレストランが取り上げられたのは初めてでは?」とのこと。なんだかとっても光栄です。ご紹介いただいた料理(写真付き)は「根セロリのババロア」「鴨フィレのポワレ」「モジェットとプロシュートの煮込み」の3点とロロさんの故郷ワイン「ミュスカデ」です。どれもマルシェロロでの人気メニューですが、鴨はロロさんの故郷・ヴァンデー県の鴨(フランスではヴァンデーの鴨が最上級といわれています)だし、モジェットもヴァンデーの特産。故郷の味はやはりなんだか暖かい感じがして人気がでるのでしょうか?先日のエスクァイアといいPenといい、日ごろ気に入っていたセンスのいい雑誌に紹介され、とってもうれしいです。これを励みにまたがんばるぞ〜。今日は日本では母の日です。お花屋さんはもとより各スーパーでも赤やピンクのカーネーションがディスプレイされ、目の保養となるとともに「あ、お母さんの日だなあ」という実感が倍増します。メール)と呼ばれる母の日がちゃんとありますが、日にちが違って5月の最終日曜日にあります。ダーリンことフランス人シェフロロのさんはなぜか勘違いして昨夜「大変、明日ママに電話するの忘れないようにしなくっちゃ」と慌てておりました。ロロさんははっきりいって、大変なママっ子。なんたって男ばかりの兄弟の末っ子で、上のお兄さん二人は学校から帰るとパパのお手伝いをし、ロロさんはママのお手伝いときまっていたくらいですもの。ママは小学校のシェフ。6歳の頃からロロさんはママと一緒に料理し、テーブルセッティングをし、買い物し、ベッドメイキングなど家事全般を手伝っていたのです。シェフになったのも、もう必然としかいえない感じですね。して家事ができないミミの夫になったのも必然だった!?フレンチレストラン「マルシェロロ」ではロロさんが朝早くから彼の母の味「ヴァンデーの特産モジェット(白豆)とプロシュートの煮込み」をせっせといつもより沢山仕込んでおりました。ロロさんにとって今日が「気分は母の日」なんですね。●ディナーは紹介制でしたが、1年半営業し、必要を感じなくなりましたので、紹介制をとりやめました(ランチとディナーは完全予約制)。●キャンセル料について:ご予約を受けてから食材を調達しますので、キャンセル料が下記のようにかかります。〇ご予約3日前から前日前までのキャンセル:コース料金の30%〇ご予約日当日のキャンセル:コース料金100%●メニュー:ご予約制コース料理をご提供致します。8000円&10000(税別)ディナー:8000円&10000円(税別)(6名様以上5000円より)*2名様以上のご予約をお願い致します。**1週間前のご予約だとありがたいですが、お急ぎの場合はご相談くださいませ。Paquet(パケ)古都金沢でフツーに育つ。夫のロロさん(イラスト上)はフランス人で、しかもシェフ。(110)「最新トラックバック」は提供を終了しました。