coffeeにとって、今年最後のイベント出店、今年最後の営業となります。さむーくなりそうです。振り返ると、オーガニックマーケットでも色んな経験をさせてもらって、色々考えさせられたなぁ。皆様お待ちしております。2013年12月26日木曜日お正月に美味しいコーヒーを家で楽しみませんか。お正月に美味しいコーヒーを家で楽しみませんか。中山珈琲焙煎所も残すところあと3日(28日まで)。2014年は1/6(mon)からオープンです。Xmasのコーヒーは、クリスマスが過ぎてるのにまだ販売するのも何なので、しかも丁度よく在庫がつきたので、変更致します。シティローストブラジル・サンタイネス農園。ナッツ系の香ばしさ、後味に柔らかい甘みが続く黄色い実のコーヒーです。年内のご注文受付は12/27まで、年始は1/6より順次、加工し発送を開始いたします。(休業期間もご注文は受け付けております)よろしくお願いいたします。------------------------------------------------------合計300g以下の場合は、送料260円の速達メール便。合計301g以上の場合は、送料630円の宅急便。合計5,000円以上お買い上げの場合は、送料無料の宅急便。今週の中山珈琲焙煎所の営業日、今年最後の一週間となりました。12/24(tue),12/25(wed),12/26(thu),12/27(fri),12/28(sat)12:00-20:00フレッシュなコーヒーをご用意して、お待ちしております。クリスマス飾りは全て、お客様から戴いたもので、いい感じになってます。なんと恵まれた店なのでしょう、有難いです。今週はイベント出店がなく、焙煎所での営業が続きました。お越しくださった皆様、寒い中ありがとうございました。準備、来年の具体的な仕事内容など、全て未完成でございます。焦りを通り越して悟りの境地です。忙しさは毎年予測不能です、けど生活が同じループじゃ飽きるので、いいんです。来年も色んなことに挑戦です。今週の営業予定お正月はどこへ行っても人だらけでうんざり派の、お酒が飲めないひと派は、家でゆっくりとコーヒーでもいかがでしょうか。ゆとりをもってガリガリ(ミルの音)しましょう。12/17(tue)-12/22(sun)(12:00-20:00)中山珈琲焙煎所にて営業です、今週はイベント出店がありません。集合時間は適当で、別れの際は「ほな。」、なんともルーズな付き合いです。これから先、いい加減なやつと仲良くなることは明らかに少ないと思う。いい加減であると、人に迷惑をかけてしまう危険性がある。迷惑をかけ続けると、周りに誰もいなくなる。(大体の大人は関わりたがらないでしょうけど。)いい加減な付き合いは確かにある、自分の場合昔から知る地元の同級生なんかです。気を使わないという、暗黙のルールが親密性を保ち続け、情の世界が生きている。自分も含めてそんな関係で今も続いてるわけです。いい加減な付き合いをし続けれる関係なんてそんなに多くないし、あまり要らない。それでは、なんでもかんでもギブアンドテイクとかリスクという、ビジネス的思考で人間関係をつくってるようにも感じるやろうしなぁ。何事もバランス?んー我ながら何が言いたかったのか、人間関係にも悩んでないくせに。こんな場面でも矛盾と葛藤ですわ、人類の宿命ですわ。人類かぁ、そういえば縄文時代の人はこんな事を考えたかな。集落で共同生活をしてたから、考え悩んだねきっと、いや、絶対。縄文時代に音楽はあったのか。縄文時代に音楽はあったのか。無かったとは言い切れないでしょう、しかしどうなんやろ。縄文時代の時間に関しては、1時間というものは存在しなかっただろう。日が登り沈む1日という区切りで、生活サイクルがあったのだろうか。季節の移り変わりはあったからなぁ。生き物は生まれやがて老いそして死ぬ。当時はどんな時間軸なんやろ。実際どうなんやろ、どうなんやろ。11:00~(なくなり次第終了です)*ガレットデロワの予約販売をします。カウリでは年末年始の家族やお友達が集まる宴へ、ガレットデロワを手土産に。いうことで、12/27(金)にお渡しいたします。大きさは15cmほどです。coffeeさんにクリスマススペシャルコーヒーを選んでいただきました。(12/14~年内)そのままカウリさんのブログから拝借いたしました情報です。最後にちょこっとご紹介に預かりましたコーヒー豆ですが、コスタリカの深煎りです。coffeeで販売中のコスタリカとはロースト度合いが違います。深煎り好きには評判良しです、誠に余談ですが個人的にも好きです。@sizuku大阪・堺のsizukuさんにて「ぬくもりのある暮らし」が開催です。この期間にあわせてクリスマスのコーヒー(コスタリカ産)を販売させていただいております。皆様是非足を運んでくださいませ。ギャッベ(ケビン・ルーカス)ケビン・ルーカス夫妻が在店されます。12/11,15,22,23,24グラタン皿、土鍋、ミルクパン。マグカップやワイングラスなど。パーティーシーズンにもピッタリなラインナップです。クリスマスセレクトを販売します。12月は日曜日の営業も多いです、皆様是非ともお越しくださいませ。・定休日は日曜、月曜、(イベント出店による不定休もあります)駐車スペースは焙煎所の裏へお回りください※イベント活動や営業のため、不定期にお休みを頂く場合があります。@河原町12/7(sat)、京都は河原町通りあたりで「冬ののきさき市」というイベントに参加させていただきます。coffee自身が初参加ということもあり、よく解っておりません。精一杯仕事する所存であります。(am10-pm4)・よく解っていることは温かいドリップコーヒーと珈琲豆を持っていきます、3種ほど。思っている以上に寒いこと、天気は晴れそうだということ。X'mas今年もこの季節がやって来ました。コスタリカはラ・ローサ農園の中深煎りです。いいクオリティのコーヒーなので深煎りでもいけちゃうんです。昨年のコスタリカとはロットが同じで精製が違います。前回よりコクが増したような印象です。ちなみに写真はコスタリカのおじさん達と思われます。通販(今月のおまかせ3種にも入ってまっす)または、焙煎所で販売しております。珈琲2013年12月1日日曜日12月のおまかせ3種12月は、なんとなくクリスマス。おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。Xmas(100g)今月は...といういつもの始まりをタイプして思いました。今年はなんだか慌ただしく過ぎていくので、もう12月が迫ってきたかという気分です。そんな忙しない時間の中で、何気に美味しいコーヒーを飲んで、つかの間の休憩でもしましょう。クリスマスのコーヒーはコスタリカ。飲みやすいと、毎年大好評です。今年のコスタリカはロットは同じで精製が違います、コクが増したような印象です。ハニーショコラも深煎りで、まったりと微睡むのにピッタリです。ハニープロセス香ばしいアロマ、華やかで果物を連想する飲み口にブラウンシュガーのような甘みが後味にあります。フルーツやナッツの入ったデザートにも合います。コスタリカはラ・ローサ農園のフルシティーロースト。selectionです。etcetraさんでは冬のいろあそび展がゆるやかに開催されております。(12/20・21まで)クリスマスのコーヒーを納品してきました。30日(土)には庭カフェをされるそうです、お菓子は木の皿さんのタルトが登場です。温かいドリップコーヒー(!)もありますよー。NOTEさんでは今年のウィンターブレンドが店頭に並んでおります。深煎りでチョコレートにあうコーヒーを、というリクエストでした。冬のあいだだけのブレンドです、是非お試しくださいませ。期間は残すところ四日間(12/1まで)となりました。今年もコスタリカのコーヒーを販売させていただいております。coffeeの珈琲と甘空のケークマロンがスペシャルセットとなって1Fカフェにて期間限定メニューとして登場します。coffeeはこのイベントの為に、クリスマススペシャルブレンドを。甘空は去年のイベントでも常に完売状態だった大人気ケーク・マロンをご用意いたします。3Fのギャラリーで、挽きたての豆や出来立てのケーク・マロンを...ご購入も頂けます。この機会に心温まる、美味しいケーク・マロンセットをお試し下さい。※ケーク・マロンがなくなり次第終了となります。珈琲の単品は、イベント期間中ご注文頂けます。11/26(tue)-11/30(sat)も焙煎所、オープンしております。移動カフェ、卸売販売、出張ドリップ、ワークショップはご相談下さい。連続で駄菓子についてるクジが当る(例えが駄菓子って...)。あまりに当たり過ぎると、こんな場面でラッキーを使ってどうする?と不安になる。人生でのツキの総量は決まっていると、どこかでみんな考える。一年という区切りで、今は調子よく走り続けることができても、後でどっと疲れがくるものです。正月休みがあるので、それまで張り切って頑張るっていうのも同じ。バランスよく、持続可能なサイクルで生活を送る。エネルギーっていうのは無限ではないはずだー。人間はこういう考え方をするし、大体当たってる気がする。縄文時代の人とかは、こんなことも考えたのかな...狩猟生活でも全体の総量とバランスがあるだろうし、きっと考えたね!一人で納得しました。coffeeでは、縄文情報とアルバイトスタッフを募集しております。新鮮で挽きたてのコーヒーは美味しいとにかく、新鮮で挽きたてのコーヒーは美味しい。思ってる以上に、朝が寒いので布団から脱出しにくい。今思うことを2つ言ってみました。変わっているじゃないですか。いうフォローしようがない罵倒系の言葉に変化している、いつの間にやら。逃がそうとしたり、囲もうとしたりと、熱気サイドからすると「俺をそんなに振り回して何やねん」なはずです。味覚なんてのもすごくいい加減なものだと常々思ってます。同じ食べ物でも人によっては美味しい不味いはあるし、同じ人でも気分によってはそれが美味しくも不味くもなる。人の感覚のいい加減さ、これはもう楽しんでいくしかありません。朝晩が寒い!次の日曜日はJR奈良駅前で、奈良オーガニックマーケットです!(am8:00-pm0:00)朝が早いっすね、天気はどうなんでしょう、色々思いを巡らせて、あー楽しみです。コーヒー豆はオーガニック・サンペドロをご用意していく予定です。珈琲2013年11月19日火曜日お礼とお知らせと雑感を少し。先週末に「灯しびとの集い」が終わりました、たくさんの方にコーヒーを飲んでいただきました、ありがとうございました。当日はずっとドリップしていたので、顔見知りの方達にまともな挨拶もできない状態でした、申し訳ないやら何やら。終わってホッとして、じんわりと嬉しい状態です。寒い時期のアイスクリームはいいです。溶けるのが遅い、その分、追われてる感がなく、じっくり食べれます。こたつに入ってアイスクリームを食すのがたまらんって人もいるやろうなぁ。食べ放題システムの店で晩御飯を食べる。好きなだけ食べれることはハッピーであります。時間制限システムは、追い返されないうちに食えるだけ食っておけ感が少し忙しない。仕方ない、みんな忙しいんですね。今週も中山珈琲焙煎所は絶賛営業しております。(火~土、12時~20時まで)よろしくお願いいたします。明日は「灯しびとの集い」に出店です、堺へ行ってきます。色んな方から「遊びに行くー」との声を聞いてます、今年も賑わうんでしょうね。規模が大きなイベントなので準備が大変だったのですが、ここまできてしまえば楽しむだけです、現在は気持ちが上がっております。アンズ舎さんにもドリップを手伝ってもらい、さらに助っ人も呼んでおります。とも一杯ずつ淹れるコーヒーを飲んでください。あと、お気に入りがみつかったら、その日に買っておくことをオススメします(昨年は買いそびれて後日後悔した)。晴天を祈っておきます。珈琲2013年11月14日木曜日11/15(fri)はお休みです。11/15(fri)、今週の金曜日は出店準備のため、中山珈琲焙煎所は休みとなっております。ご迷惑お掛け致します。fin」が今年も開催です。期間は11/16(sat)-12/1(sun)まで。「冬のさがしもの展」は、今年で最後。ボリュームアップでいつもより早い時期に行います!この企画は最後になるようです、残念ですがこの機会に是非足を運んでいただきたいです!女性向けの何かしらのお気に入りが見つかると思います。coffeeにとって一年ぶりのスペースRさんもリニューアルされてるようで、どうなってるのか楽しみです。コーヒーはクリスマス限定のコスタリカになる予定です。いう、ざっくりしたお知らせとなってます。coffeeの珈琲と甘空のケークマロンがスペシャルセットとなって1Fカフェにて期間限定メニューとして登場します。coffeeはこのイベントの為に、クリスマススペシャルブレンドを。甘空は去年のイベントでも常に完売状態だった大人気ケーク・マロンをご用意いたします。3Fのギャラリーで、挽きたての豆や出来立てのケーク・マロンを...ご購入も頂けます。この機会に心温まる、美味しいケーク・マロンセットをお試し下さい。※ケーク・マロンがなくなり次第終了となります。珈琲の単品は、イベント期間中ご注文頂けます。珈琲11月の出店予定が増えました。11月の出店予定が増えました。出張ドリップ&珈琲豆販売JR奈良駅前で開催の奈良オーガニックマーケットがひとまず再開となりました。今後、開催場所に変更があると思いますが、またいつもの場所で。移動カフェ、卸売販売、出張ドリップ、ワークショップはご相談下さい。一人で行う脳内会議も、無表情にならず楽しく話を進めたいですね。そこに情熱はあるのか。優先に考えて進めていくと、結果的にイラストのような無表情になります。楽しいだけじゃ食べていけない。このバランスを保ちながら進んでいく、あぁ難しい、あぁ生きている。今週は...茶源郷まつりの2日間、終わりました。ドリップしました、ありがとうございます。ご近所のかた、旧知のツレ、遠方の友達、色んなひとに会って、メチャメチャ喋りました、ありがとうございますす。お祭テンションっていうのが作用したようです。やって比べると焙煎所では、ゆっくり長いお付き合いをするつもりで、お客さんと会話してる気がします。コーヒー豆をじっくり選ぶお客さんたちに、仕事の充実感をもらってます。coffeeにとっては、いいバランスです。次のイベントは「灯びとの集い」、すごくすごく忙しくなるはずです。今週の中山珈琲焙煎所は日曜日も営業しております(通常はPM8時まで、日曜日はPM5時までです、すいません)。皆様のご来店をお待ちしております。土日は、茶源郷まつりに出店です。日本を代表する茶産地・京都の和束町で一年に一度開催されるお祭、茶源郷まつりに出店です。「茶畑からお茶の魅力のすべてを伝えたい。いうお茶の祭りにコーヒーって...白い目で見られ、まるで空気が読めない出店ブースとみなされたり、石でも投げられるんじゃないか、という疑念を抱きながら昨年も参加させていただきました。蓋をあけてみれば、みんなオープン、しかも結構忙しい!そりゃもう文字どうりのお祭でございました。日本茶だけでなく、世界のお茶も知ることができます。飲食の屋台ブースはお茶に絡めたメニューが一品はありますので、どれかにチャレンジしてみましょう。今年もきっと色んな意味で楽しめるお祭になると思います。ついでで言うと、音楽ステージもコアで結構とんがったラインナップなんです、これも面白いと思うなぁ。珈琲11月のおまかせ3種11月はエチオピア。おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。Naturalの2種類。産地も同じで、規格サイズも一緒、違いは精製方法です。*精製とは収穫されたコーヒーの果実からコーヒー豆を取り出す工程をコーヒーの精製と呼ぶ。コーヒーの精製には主に(水洗式)と(乾燥式・非水洗式)の二種類がある。コーヒーの精製は生産地で行われる。精製をすませたコーヒー豆は生豆と呼ばれ、カビなどの発生を防ぐために水分含量が10-12%になるよう乾燥して保管され、消費地に輸出される。(水洗式)外皮と果肉を機械的に取り除いた後で、水槽に1、2日つけて発酵させて種子を取り出す方法。(乾燥式・非水洗式)収穫した果実を乾燥場に平らに広げて天日で干し、完全に乾燥した果肉を機械的に除く。(natural)は乾燥式・非水式またはナチュラルと呼ばれるものです。その精製方法で味わいが全然違うのです。(natural)、お楽しみくださいませ。coffeeではめずらしい、水洗式での精製ではなく天日乾燥による精製(ナチュラル式)を特別入荷です。ハイ~シティローストモカという名前でも親しまれ、クリアな口当たりに柑橘系、フローラルな香りがあります。寒暖差などコーヒー栽培に適しており、スペシャルティーコーヒーとして世界的に注目されてます。素晴らしい環境の下、より高い質を得るために信頼できる生産者からオークションを通さず、直接農家から良質なチェリーを買い付けているイルガチョフ農協を選択。珈琲2013年10月31日木曜日スタッフ募集のお知らせです。新聞でコーヒーのアレンジレシピが紹介されております。マシュマロコーヒーにコーヒーリキュール、ほぅ、そんなレシピ知りませんでした!色々と楽しく紹介してくれてます、もちろん基本的なドリップの手順も。(natural)エチオピア・イルガチョフのナチュラル。Naturalとエチオピアのコーヒーは2種類揃えてます。産地も同じで、規格サイズも一緒、違いは精製方法です。収穫されたコーヒーの果実からコーヒー豆を取り出す工程をコーヒーの精製と呼ぶ。コーヒーの精製には主に(水洗式)と(乾燥式・非水洗式)の二種類がある。コーヒーの精製は生産地で行われる。精製をすませたコーヒー豆は生豆と呼ばれ、カビなどの発生を防ぐために水分含量が10-12%になるよう乾燥して保管され、消費地に輸出される。(水洗式)外皮と果肉を機械的に取り除いた後で、水槽に1、2日つけて発酵させて種子(パーチメントコーヒー)を取り出す方法。(乾燥式・非水洗式)収穫した果実を乾燥場に平らに広げて天日で干し、完全に乾燥した果肉を機械的に除く。(natural)は乾燥式・非水式またはナチュラルと呼ばれるものです。前置きが長くなってますが、精製方法で味わいが全然違うと、お伝えしたかったのです。(natural)、飲み比べるのも楽しいのは言うまでもなく。ナチュラルは特にフレンチプレスで淹れるのがオススメです。この前の日曜日は兵庫陶芸美術館まで出店してきました。雨が降っていて肌寒いほどでした、しかしホットコーヒーはより美味しく感じてもらえたかもしれません。片道100キロの移動は疲れました、しかし篠山の山々はモヤがかかっていて綺麗でした。仕事が終わってから、そのまま美術館の展覧会を見て帰りました。これがめっちゃ面白かったでした。“生活の為の器”を見る機会が比較的多いので、現代の作家がつくる“美術品としての陶器”は刺激的でした。わたくしのような焼き物に造詣が深くないものでも、楽しめる内容であります。出張ドリップ&珈琲豆販売(朝から夕方まで)今回の美術館の展覧会も個人的に興味ありで、楽しみです。周辺は丹波焼陶器まつりも開催されてます。みなさん、日曜日は窯元を巡って、兵庫陶芸美術館で展示をみて、コーヒーを飲む。New!!!ケニア・カラチナは、まずはオンラインのみの販売です、ご注意くださいませ。シティロースト精選工場であるカラチナファクトリーのコーヒーは工場周辺のカリンドゥンドゥ村、ラガチ村、マサイシ村の農家972名の生産者によって栽培されています。強い甘みとレモンのような香り、ボディもある素晴らしいコーヒーです。Karatina)です。New!!まずはオンラインのみの販売です、ご注意くださいませ。coffeeではめずらしい、水洗式での精製ではなく天日乾燥による精製(ナチュラル式)を特別入荷です。Natural)です。音楽ごくたまに、今まで聴いたことのない音楽を聴いて、ぐっと世界が開いたように感じることがあります。この間、インターネットラジオをダラーっと流していて気になった音楽がありました。それを機にそのミュージシャンのアルバムを発見して、気に入ってずっと聴いてます。それは元々ある趣向の範疇内の出会いなので気持ちの滋養にはなっているけど、ぐっと世界が開くとは言えません。それはごくごく個人的で、色々な条件が重なって、という具合で。それこそ価値観まで変えられてしまう。価値観が変わっていく状況のなかで出会った音楽。それはその人にとって何かの象徴になる。みなさんも10代、20代を過ごす中で一つや二つあるんじゃないでしょうか。coffeeでございます。日曜日は中山珈琲焙煎所は土曜日も営業しております。目の前の色付いた稲穂を眺めながらコーヒーでもいかでしょうか。NOTEさんへ出張です。量り売りをやっておりますので、コーヒー豆を買いにきてください、是非。研究生各々のブレンドもすごく良かったです、やっぱりポイントは味わいのバランス。stand主にカフェで使って頂いている、オリジナルのドリッパースタンドです。coffeeは焙煎所ではもちろん、出張カフェでも使用しています。V60にサイズを合わせて製作してますが、大体のメーカーに対応できるかと思います。気になる方はお問い合わせくださいませ。珈琲2013年10月8日火曜日ずっと本を読んでいた。この前の月曜日はやっとこさの休みでした。青空すぎて、風が心地よすぎて、ずっと動けずにいました。出掛ければ、そこらじゅうで素晴らしい景色を眺めることができると思いながらも、ずっと動けずにいました。そのうちに空は赤く染まって、そのあと真っ暗になることがわかっているのに、まったく時間は待ってくれない、むしろ迫ってくるのようなものを感じながら、ずっと動けずにいました。罪悪感を重ねていくような時間を過ごす休日でした。台風が近づいてきてますね、湿気を帯びた強い風が告知してます。パラソルはしまっておくことにします。コーヒーマメーズはフレッシュな状態です、中山珈琲焙煎所へご来店くださいませ。NOTEさんで「MUG&COFFEE展」開催です。10/5(sat)-10/14(mon)マグカップがたくさん並びます。BLENDはもちろん、チルチルとグアテマラ・オークランド農園というラインナップです。NOTEさんでは深煎りの豆が人気ですが、グアテマラ・オークランド農園(中煎り)も是非飲んでみて欲しいです、「この酸味はイケる」という人が現れる、そんな願いも密かに。期間中の10/13(sun)は出張ドリップもいたします。珈琲10/5(sat)は木津川アートで出店10/5(sat)は木津川アートで出店いたします。(天気予報は...)森のお店ということで、展示作品と一緒に公園でのマーケットがあります。作品を見ながらコーヒーでもいかがでしょうか。coffeeは兜谷公園です。(開催場所の公園は3箇所あるのでお間違いなく)時間は10:00-16:00木津川アート専用駐車場はありませんので、ご注意を!そして夜の部がありまして、コミュニティーデザイナーの山崎亮さんのトークショーがあります。そこでもコーヒーを振る舞います、きっと面白い話が聞けるでしょう。発売中!お知らせです。COFFEEが発売されました。そのコーヒー豆は、中山珈琲焙煎所で焙煎しております。フィリピンでアグロフォレストリー(森林農法)という農法で育ったコーヒーです。味わいは深煎りに仕上げてます、これからの季節はカフェオレでも美味しく飲んでもらえますよ。﻿パッケージデザインもいい感じです、この一連の企画でいい勉強させてもらってます。商品はドリップバッグなんかもあってギフトにもグッドです。コーヒーについてさらに詳しくはこちら。ニュースが入れば随時お知らせいたします。