»2014/06/12ボリビア・コパカバーナご好評いただいているボリビアコーヒーの第3弾は、メルガールと同じ北ユンガス地域のロットをご紹介いたします。ラ・パス周辺において、鉱山で働いていた移民の方が集団居住により、「コロニー」というコミュニティを作って生活されている方が多くいらっしゃいます。車を所有しない多くの生産者は、その日に収穫したコーヒーチェリーをタクシーを利用して生産処理場に運び込みます。収穫のピーク時は、深夜12時を回っても続々と生産処理場にコーヒーチェリーが運び込まれます。そのユニークで特殊な運搬方法から、【タクシーコーヒー】と呼んでいます。▲カラナビにあるアグリカブ社のラボにて買付のカッピングアプリコット、青リンゴの風味、ブラウンシュガー、キャラメルの甘さ。クリーミーな口当たり、バランスのとれた味わいが魅力です。▲タクシーで次々と持ち込まれる小規模生産者のコーヒーチェリーは厳しくチェックされます。赤く熟したコーヒーチェリーだけ買いますよ、ということです。「コーヒー豆」カテゴリの記事コロンビア・カーサ・ロマ(2014.12.20)グアテマラ・サキシム(2014.12.19)新春ブレンド(2014.12.13)エチオピア・ハチラ(2014.11.29)ブラジル・サマンバイア・カチグア/ナチュラル(2014.11.27)「海外出張」カテゴリの記事ボリビアで見たキタのダイチ(2016.11.19)ブラジルCOE・レイト・ハーベストから戻りました!(2015.01.27)2015年COEブラジル・レイト・ハーベスト/第一日(2015.01.20)ブラジル・サマンバイア・カチグア/ナチュラル(2014.11.27)コスタリカ・シン・リミテス(2014.11.23)最近の写真プロフィール。