○150kcal(1人分)鶏肉はから揚げにするのがお弁当の定番ですが、フライパンで表面を焼いて油分を減らし、わさびをきかせてごはんにもよく合う味つけに。不足しがちな野菜類はゆでる、蒸すなどの簡単な調理で加えてバランスをととのえましょう。■作り方(1)鶏肉は火が通りやすいように薄くそぎ切りにする。(2)フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面焼いて中まで火を通す。(3)バターと練りわさびを加え、全体をよくからませる。(4)最後に塩で味を調えてできあがり。