Ptこの商品の評価まだありません。この商品に対するご感想をぜひお寄せください。函館で獲れた上質な昆布なので、出汁はもちろん、昆布〆、昆布巻き等、お祝い、ご贈答、お中元、お歳暮などにもたいへん喜ばれている昆布です。本場折浜はいかがですか。だし昆布、湯豆腐やお吸い物などに使ったり、おやつ代わりにそのまま食べてもおいしいですよ。呼び、北海道南部の3大銘柄として真昆布のブランド名称があります。函館真昆布」は100%無添加で安心・安全なおすすめ品。一切使用しておりませんので、昆布の素材そのものをお楽しみいただけます。●一番だしの取り方について一番だしは、真昆布とかつお節がそれぞれが持っている旨みを引き出したダシで、上品で最高なダシといわれ日本料理には絶対に欠かすことの出来ない大切な存在です。この基本中の基本となるダシ!ここはぜひ、ダシを取ってみてはいかがでしょうか。お吸い物に使うと、いつもよりいっそう美味しくなりますよ。1リットル●一番だしの取り方1.昆布の表面に汚れがついている場合は、固く絞ったフキンで表面を拭きましょう。水でじゃぶじゃぶ洗うことは絶対にやってはいけません。昆布の旨みが逃げてしまいます。白い粉はマンニットという昆布の旨み成分が表面に出てきたためです。旨み成分なので食べても問題ありません。気になる方はサッと擦る程度にしましょう。2.鍋に1リットルの水を入れ、10gの昆布を入れます。3.中火で、10分程度で沸騰するくらいの火加減に調整しましょう。早めに沸騰しそうになったら、差し水をして温度を下げてください。時間が掛かりすぎると、昆布のヌメリが出てきますので調整しましょう。4.沸騰直前になったら昆布を箸でつまみ上げ、爪が立つか確認します。爪が立つようであれば、昆布の旨みが出ている証拠なので、そのまま引き上げましょう。硬いようであれば沸騰する直線で差し水をして沸騰を遅らせます。5.昆布を出した後、沸騰したら少量の差し水をさし、沸騰を抑えましょう。6.差し水で沸騰がおさまったら鰹節20gを加えましょう。7.一煮立ちさせた後に火を止めます。鰹節が沈むまで待ちましょう。灰汁(あく)がある場合は丁寧に取り除きましょう。8.清潔な布巾を敷き鰹節をこします。最後に鰹節を搾ったりしてはいけませんよ。9.一番だしの完成です。2番だしの取り方はこちら・だし汁は凍らせて置くと、必要なときに使えるので便利です。必要なときに鍋にいれて溶かすだけなので、とっても簡単です。保存方法:湿気を避け、冷暗所に保存してください。上品なダシがとれる昆布です。当店(舘花商店)は函館にあります。舘花佑吉が自ら収穫した昆布を加工・製品化し、函館朝市に店を構え販売を開始しました。現在もそのこだわりを大切に、上質な昆布を時間を惜しまず心を込めて加工しております。漁師のこだわりで創り上げた製品を、自信を持って皆様へお届け致しております。一切使用しておりませんので、昆布の素材そのものをお楽しみいただけます。め合わせ昆布この商品の評価まだありません。この商品に対するご感想をぜひお寄せください。お客様の声を書き込むこの商品をチェックしたお客様はこんな商品も見ています。円(税込)やわらかい昆布を食べやすく切って乾燥させました。円(税込)やわらかい昆布を食べやすく切って乾燥させました。サラダ感覚で食べられる昆布です!3個セットは5%引きです。円(税込)送料無料で組み合わせも自由。使用し、特製のタレでじっくりと煮込んだ昆布を何層にも重ね合わせて、食べやすいサイズにカットした風味豊かな、やわらかヘルシー昆布の珍味です。円(税込)函館産の真昆布とがごめ昆布をブレンドした特製のとろろ昆布です。円(税込)天然真昆布の栄養価の高い根の部分だけを集めました。函館より送料無料でお届け。円(税込)春先にしか採れないとてもやわらかい昆布をお得な3個セットにしました。3個セットは5%引きです。円(税込)最高級品といわれる旧南茅部地区の真昆布を3個セットにしました。3個セットは5%引きです。円(税込)北海道函館産の昆布商品5種類を詰合せたお得なセットです。円(税込)道南産の昆布商品3種類を詰合せたお得なセットです。円(税込)道南産の昆布商品5種類を詰合せたお得なセットです。円(税込)最高級品といわれる旧南茅部地区の真昆布を5個セットにしました。円(税込)利尻昆布は濁らず透き通った透明感あるダシが取れます。円(税込)天然の函館産真昆布を細切りにした、食べやすい昆布。円(税込)天然の函館産真昆布を細切りにした、食べやすい昆布。函館より送料無料でお届け。円(税込)函館産のやわらかい昆布で新鮮なニシン、紅鮭を包み干瓢で締め、独自の秘伝ダレでじっくりと炊き上げた逸品です。円(税込)函館産のやわらかい昆布で新鮮な助宗鱈子(タラコ)、ニシン、紅鮭を包み干瓢で締め、独自の秘伝ダレでじっくりと炊き上げた逸品です。円(税込)ヘルシーな低カロリーのサラダ昆布。円(税込)昆布の高級品の真昆布は上品にほんのり甘があり、透きとおったコクのあるダシがとれるのが特徴。円(税込)食べるやわらかい昆布。春先にしか獲れない特にやわらかな昆布だけを厳選。円(税込)函館産のやわらかい昆布で新鮮なニシンを包み干瓢で締め、独自の秘伝ダレでじっくりと炊き上げた逸品です。鰹節といわし煮干しのみ使用した、完全無添加の「だし」の味わい。鰹節といわし煮干しのみ使用した、完全無添加の「だし」でうま味成分8倍だから納得の味わい。鰹節といわし煮干しのみ使用した、完全無添加の「だし」の味をお楽しみください。円(税込)南北海道椴法華の黒浜口一帯で育成された真昆布の一年ものです。肉はうすく甘味がつよいのが特徴です。