野村農園で育つ野菜のほとんどが「農薬・化学肥料を不使用」。自然に育まれた資源を使った肥料で、野菜・お米作りに取り組んでいます。働きに助けられての育成です。自然の資源で育った作物は、発色がよく鮮やかで、野菜本来の味がハッキリしているのが魅力。調理において、火が通りやすいのも特長です。野村農園で大切にしている3つのこだわり当農園では、野菜を力強く育てるために、大きく3つのこだわりを持っています。使わない、やわらかい土それぞれ詳しくご紹介しますね。野草も木の根も野菜も......すべてを混ぜ込んだ、バランスの良い土作り当農園の土は、数え切れないほどの種類の野草や雑草、木の根や野菜の欠片を堆肥に混ぜ込んで作ります。私たちの農園をはじめて見る人は、きっと驚くでしょう。畑にたくさんの草が生えていて、一般的な整理された畑とはまったく違うのですから。これがバランスの良い土を作る秘訣。このようにたくさんの有機質の入っている野村農園の土の中には、ミミズもいっぱいです。草を取り除いてしまうのではなく、トラクターにハンマーをつけて土に混ぜ込んでしまう。残った野菜、木、雑草もすべて混ぜ込んでしまう。それが肥料の一部になり、昔懐かしい野菜の味ができあがるのです。連作障害などもあるので、どこに何を植えるかも考えて栽培しています。同じ町内の農場さんのご協力もいただいています土作りには、飛騨牛の生産では県下で技術、実績、情熱もトップクラスの『つづく牧場』さんの堆肥を使用。手間ひまかけた『コフナ菌』により熟成された堆肥を中心に、粉糠、油粕、EM木酢鶏糞などをふんだんに混ぜ込んでいます。長年、野菜を育ててきた中で分かったのが「種は記憶する」ということ。実は、私たちが化学肥料の使用をやめたばかりの頃は、とても小さな作物しかできませんでした。それまで化学肥料を使ってきた種は、ガラッと変えた環境で育てたら、大きくならなかったのです。それがようやく2016年くらいから、ある程度の大きさの作物ができるようになってきました。今、私たちの農園で採れる野菜は大きいです。ポワロ」2016年12月5日放送でも、ここまでのサイズになるには10年の積み重ねが必要でした。長い時間をかけて、種が記憶を蓄積して、やっと今に至ります。飛騨高山の安定した気候に助けられたことも、大きな理由だったのでしょう。除草剤を使うと土は固くなります。やわらかく、自然に優しい土で、人の手で丹精こめて一つずつ育てた野菜たち。そんな安全な農地だからホタルたちが来ます。トンボもいっぱい飛び交っています。鳥たちも自然のものが分かるのでしょう。326FAX:0577-72-2669メール:info@nomura-nouen.com>>メールフォーム季節の販売野菜や、新しい商品の情報をLINEで発信しています。お得な情報を受け取りたい方はタップして、友だち登録してください。マイアカウントモバイルショップホーム支払・配送について特定商取引法に基づく表記プライバシーポリシーお問い合わせ©野村農園このホームページは『室屋インターネット広告代理店』が作成しました。