方◆1.オリーブオイルを熱したフライパンに、みじん切りにしたニンニクを入れる。軽く色付いたら、千切りにしたショウガと3cmの細切りにした人参と鶏肉と入れて炒める。2.ほぼ火が通ったら、3cmの細切りにしたきゅうりと細切りにしたピーマンを加えて軽く炒める。炒める際は強火で、手早く炒める。3.小さ目の皿のセンターに盛りつけ、回りに色の異なる葉物を飾って彩る。★ワンポイント★1.ピーマンは、シャキシャキ感が残る程度に炒めるのがベター。愛フードレシピえひめ愛フード推進機構について地産地消の取り組み「愛媛産には、愛がある。