もり家のうどんはモチモチ、シコシコです。モチモチ・シコシコの食感は麺の《エッジ》が立っているからです。表面がツルツルしていながらしっかりとしたコシがあるのが特徴です。エッジとは、うどん一本一本の角(カド)のことを言います。このエッジによって噛んだ時、外はモチモチ、中はシコシコの理想的な食感が生まれます。生地作りの過程で、足踏みを重ね、熟成しもり家の職人がまごごろを込めて一つ一つパックしたうどんは、食べた方を笑顔にして、リピーターにしてしまうのです。ご注文頂ければ高松に行かなくてもご自宅でもり家の本格手打ちうどんをお楽しみできます。食べ方は、基本的な薬味「ねぎ・しょうが・大根おろし」を添えて頂いたり、「温泉たまご・山いも・天ぷら」などダシはどんなトッピングでも相性が良いので、お好きなトッピングをしてお召し上がり下さい。Reserved.上部へ戻る。