赤坂」(1990、内装設計:スーパーポテト)という店を担当しました。馬場さんは、多分ご存じだと思いますけれど。!赤坂の春秋は橋本さんが担当されたのですね。あの店は、担当させてもらってよかったと今でも思っています。自分のなかに大きな変化がありました。春秋を担当したおかげで、初めてデザインが分かったという気がします。それまでは何にも分かっていなかった。春秋としては2号店になる赤坂の規模は、30坪くらいでした。通常の飲食店であれば長くても半年以上はかからない大きさです。春秋は準備だけで1年間。それくらい気合いが入っていて、「本物の店をつくりたい」という勢いがありました。杉本さんをはじめ、色々な人が出資して、とにかく自分たちが納得できる店をつくろうという思いで始めたのが一連の春秋ですからね。期限があってないようなものでした。一連の春秋(設計:スーパーポテト)の創作過程を収めた図録なども閲覧しながらの取材。準備の1年間で何をやっていたかというと、例えば宮大工のところに行って1日かけて打ち合わせをするとか、職人とのお付き合いが多かったですね。それ以外に、飛騨高山で古材を探したり、河原で石を拾ってきたりもしました。器にもこだわらなくては、ということで信楽焼の力強い作品をつくる辻清明さんという有名な陶芸家の方とコラボレーションしたんです。辻さんのところに行くと、まずは作品の解説を聴いて世間話をして......といった具合で1時間で済みそうな打ち合わせでも丸1日はかかる(笑)。辻さんに紹介していただいたほかの職人の方も、皆そんな感じでした。そのときの経験のなかで、デザインというのは決して独りの力ででき上がるものではないんだということが分かりました。職人をはじめ、そこに関わる色々な人たちと対話を重ねながら、アイデアを引き出していくのがデザイナーの役目なんだと身をもって感じたわけです。