大和学園ブログ大和学園の事務局担当者のブログです。「学生の内から、本番さながらの体験を。大和学園の魅力を伝えるべく、ブログを一本書かせていただきます。本日私が取材をしたのは、キャリエールホテル旅行専門学校ホテル学科ホテルコースの2年生が対象の「F&Bサービス演習」という授業です。この授業ではなんと、学生が実際にレストラン営業を行います!授業を通して、サービスの技術をしっかりと身につけられるように練習するんですね。実際の様子を皆さんにご覧いただきましょう!まずは準備から。学生たちは事前に打ち合わせをし、お客様を迎える準備をします。学生たちからは「めっちゃ緊張する!(>_<)」という声も聞こえてきました。レストランの準備を学生のみなさんで行っています。皆さんそれぞれの準備で忙しそうです!丁寧に食器を並べています。カメラを向けると笑顔で答えてくれました!準備が終わるといよいよお客様がやって来ます。今回は私と上司のMさんもお客さんとして参加しました!笑その様子をお知らせいたします。レストランの階に上がると、学生がお出迎えしてくれます。その後席に案内され、注文をします。本日の前菜、赤パプリカのムース。本日のメイン1豚のロース本日のメイン2白身魚のポワレ学生のMくんが私たちに料理の説明をしてくれています。本人曰く、とても緊張したとのこと(笑)本日のデザート、カシスのムース。このデザートと最後に紅茶をいただいて、コース料理が終了です。ごちそうさまでした!実はサービスされる料理は、ラ・キャリエールクッキングスクールの先生方が作ってくださっていたんです。!どれも文句なしの味でした!帰りの際も学生さんが、見送ってくれました。学生たちは緊張しながらも、「料理の説明」や「食器を片づけるタイミング」、「飲み物の注ぎ方」など動作一つ一つにおもてなしの心を込めながらサービスを行ってくれていたと思います。ここで学んだ技術を生かして、社会に出てからも輝ける存在であって欲しいですね。田中誠二理事長がコメント出演されました!また、インタビューやキャリエール校の様子を京都私学振興会HPにて11月23日(月)に公開されていますので、こちらも合わせてご覧ください。これからも、教職員一同日本の職業教育の充実に向けて取り組んで参ります。槇塚先生の快挙!ロームシアター京都にて2019年度入学式を挙行しました!専門学校のアクティブ・ラーニングをどう充実させるのか。KYOTOページのトップへ。