takeichiroコメントする赤福の一件以降、いろいろな食品会社の日付や表示の偽造(偽装)問題が頻出しています。前では、ミートホープ、白い恋人とか。どこもかしこもっていうか、氷山の一角なんですな、たいがい悪い事してると思います。コンプライアンス(法律を順守する)と利潤に追求、企業にとってどっちが大事か?大きな声ではいえないが、「つぶれちゃおしまい」「もっと儲けたい」ですよ。私が前いた会社でも、一昔前は生鮮品のリパック(包装しなおして日付を新しくする、中身は基本的に同じ、色が変わった物を除くとかのトリミングもする)はあたりまえでした。「リパック禁止」を社内に通達しても、守らなかった部門がありました。いうもの各部門の成績は売上高と利益高。リパックを禁止したら利益が落ちるのです。リパック禁止を掲げても、評価基準は同じだからこそこそ続けてたわけです。近年はないと思いますがね。「いい材料を使って」「安価に」「いつでも買える」ものを供給するのは困難なことです。材料の供給元は毎日安定した数量にすると安くします。今日はいる、明日はいらないじゃ安くできません。作ったものが、雨の日も、風の日も、特定日(特売日)も平日、土日も安定して売れるわけじゃありません。最高の商品なら、コスト無視、予約販売(受注生産)にすべきですね。それじゃ大きな商売は不可です。多種多様な食材を、美味しく食べられる時代です。その影には工業生産、物流などの迷路のようなシステムが働いています。一億人が食べてゆける、夢のようなシステムです。夢のカラクリに多少のつぎ目が見えたってそれは、しかたありません。きれいごとを排除して、正しいものが見えるやり方を模索すべきでしょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。caraたけいちろうの日記たけいちろう(♂、中年)の日々の生活をお伝えしているはた迷惑なブログです。バンドやってたり亀飼ってたり、園芸してたり、ぬか漬けつけたり。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。