2017年05月ダーリンはフランス人シェフフランス人シェフのロロさんと練馬で営んだフレンチレストランが、金沢市に移転しました。『マルシェロロ金沢』としてスタートします!2017年05月2017年05月30日13:08カテゴリ北陸の素材シリーズ、能登豚!加賀能登食べる通信から能登豚が届きました。石川県かほく市のかほく畜産の能登豚です。ロロさんがソテーにしてくれたので、おもいっきりがっつく。肉が柔らかくうまみがあるのはもちろん、脂身がすごい。何がすごいって、口の中で溶けてしかも軽い。豚肉の脂身って最もヘビーな食べ物と思っていたがそれがしつこくなく、あっさりしていて、そこが一番びっくり。そこで食べる通信の記事を読むと、この能登豚は、脂身の融点が32〜33度と人の体温より低い。ちなみに一般的脂身の融点は36,37度らしい。融点が低いから口の中でとけて、多分消化もいいのではないだろうか?そして、餌に米を与えられているらしい。通常はトウモロコシなどの雑穀だ。米はアレルギーの少なく、グルテンも含まれていないので、豚の健康にもよさそうだ。いうことは、それを食べる人間の健康にもよさそう。私は豚肉の魅力は脂身だと思っているので、この能登豚はかなりポイント高し。ダーリンことフランス人シェフのロロさんも「うまい!」と絶賛していました。いっても、きっとカロリーは軽い脂身も重い脂身を一緒なんだろうな〜。)2017年05月25日11:14カテゴリエブリィ・バン(軽貨物車)を契約!先日スズキの軽貨物車のエブリィ・バンを契約しました。軽自動車なのに荷物が沢山積めます。大人二人のびのびと車内泊できます。仕事にキャンプなどのヴァカンスに大活躍予定です。この車に決めたのはそのほかにオプションで自動ブレーキや、誤発進抑制機能など安全装備を付けることができるからです。50歳過ぎて初めて自動車運転免許を取った身としてはつけられる安全装置は多少出費しようができるだけ付けました。金沢の冬は雪がたまに降るし、FRなので四輪駆動にしました。その代りその他の削れるところは削り、今時、パワーウィンドウではなく、手動ウィンドウ。レバーでくるくる回して窓を開けるタイプです。教習所で「今時手動はないけどね」と言われましたが、ちゃんとありました。サイドミラーも電動格納ではなく、手動です。サイドミラーを畳むときは手でよっこいしょ、と畳みます。ちなみに、これをパワーウィンドウにして電動格納式ミラーにすると10万円アップします。色も汚れが目立たないようにシルバー。実用一点張りに選んだ車です。なったら、首にタオルかけて、ペン耳にさして運転してやる〜。気持ちはバリバリ労働者。形だけで仕事した気になれる車です。なんかそのイメージで運転するの楽しみ!運転免許合宿スタート時運転全然ダメダメで本当に家に帰りたくなった時がありました。「出張シェフもできない」とやっとこさと気持ちを立て直して、なんとか免許取れたことを思い出しました。このエブリィで仕事も遊びも大いにやるぞ〜。車が少ない時間に近所のスーパーにいってまず駐車の練習しなくちゃね。4月5日から新潟の燕中央自動車学校の合宿に参加して2日の補習を経て4月22日に無事卒業しました。誕生日が過ぎるのを待ってGW明けの昨日に筆記試験を免許センターで受け合格し、免許を取ることができました。50歳を過ぎたからのチャレンジだったせいか運転技能教習では全くダメダメだったのですが、専任教官がついての特訓のおかげで何とか仮免も1回で合格し、予想より早めの卒業ができました。昔からなぜか寄宿舎生活に憧れていて、この合宿で年齢の様々な友人たちと一緒に寝起きし、学び楽しく過ごすことができました。合宿特典のカラオケやったり、居酒屋行ったり、温泉行ったり、ちょうどお花見シーズンだったので、桜を愛でたり、良く学び良く遊べをモットーの生活を満喫できました。「はい、金沢では珍しいです」と言われました。周りの受験者はみな若者だらけで、珍獣扱いでは若干ありましたが、合格したときはすごくうれしかったです。免許を取ったので後は車を買って安全運転するのみ。新鮮な素材の仕入れや、祭りなどのイベント出店、出張シェフなど商売に大活躍できるようにベタベタの商業バンを購入予定です。交渉などやることは山のようです。この年で免許取得という新しいことにチャレンジできたことが自信につながり、おかげ様で、目の前に立ちはだかる課題たちに果敢に挑んでいく元気ができました。●ディナーは紹介制でしたが、1年半営業し、必要を感じなくなりましたので、紹介制をとりやめました(ランチとディナーは完全予約制)。●キャンセル料について:ご予約を受けてから食材を調達しますので、キャンセル料が下記のようにかかります。〇ご予約3日前から前日前までのキャンセル:コース料金の30%〇ご予約日当日のキャンセル:コース料金100%●メニュー:ご予約制コース料理をご提供致します。8000円&10000(税別)ディナー:8000円&10000円(税別)(6名様以上5000円より)*2名様以上のご予約をお願い致します。**1週間前のご予約だとありがたいですが、お急ぎの場合はご相談くださいませ。Paquet(パケ)古都金沢でフツーに育つ。夫のロロさん(イラスト上)はフランス人で、しかもシェフ。(110)「最新トラックバック」は提供を終了しました。