楽しくておいしい旬の土鍋レシピをお届けします。牛すね肉とトマトを日本酒で煮込む、シンプルなレシピです。旨みたっぷりのスープをいかして、うどんと一緒にいただきます。「キャセロール」をご用意ください。<使用土鍋>「キャセロール」このレシピは「みそ汁鍋」でも作ることができます。牛肉は3〜4cm幅に切り分け、塩・こしょうをもみ込んでおく。ネギは小口切りにする。「キャセロール」に油・にんにくを入れて中火にかけ、炒める。にんにくが色づいてきたら肉を入れ、両面を焼き付ける。2に日本酒・水・トマトを加え、ふたをして煮込む。沸騰したら(写真1)火加減を弱火にして、約1時間煮込む。火を止め、そのまま一度冷ます(1時間以上)。3を一度温め直して醤油を加え(写真2)、ゆでたうどんと一緒に器に盛る。1のネギを添え、お好みで胡椒をふっていただく。お酒をたっぷり使うので、お肉の臭みもありません。