shopでお買い求めいただけますラタトゥイユはフランス南部のプロヴァンス地方やニースの郷土料理です。夏野菜をニンニクとたっぷりのオリーブオイルで炒め、トマトや夏野菜をたっぷり加えてバジルなどのハーブを加え煮込む料理です。日本でも夏野菜の代表に入るようになったズッキーニを使った料理として最近は多くの家庭でもこのお料理を楽しむ方が増えました。■福田さんからのお料理のエピソード色々な野菜を目の前にアレヤコレヤと考えた挙句野菜本来の美味しさを楽しもうと思いシンプルなお料理にしようと決めました。これは「美味しいお野菜だからできること」だから味付けもシンプルにを目標としました。無水鍋で調理することでお野菜の力が集結したお味で、自分でも感動しました。水分は何も加えていません。ベースの香りづけにもなる、いただいたにんにくの上品な香りがたまりません。こんな上品な香りのにんにくは初めてでした。初夏にぴったり!コールラビと桑の実のオーブンマリネ福田さんのお友達のシェフが共同で作ってくださった逸品。独特の食感が味わえるコールラビをオーブンで焼いて桑の実を加えて甘酢でマリネに。これかこれからの暑い季節にぴったりで汗ばむ体が絶対に喜ぶお料理です。==========================================■野菜の旬は美味しいタイミング皆さんは時々「何か酸っぱいものが食べたい」「さっぱりしたものが食べたい」「甘いものが、、、」なんて思われることはありませんか?これは人間の体が足りていない栄養素を欲しがっているサインなのです。これからの暑い季節は汗をかき水分やミネラルを補わなければなりません。暑い季節には人が必要とするであろう栄養を摂れる野菜が旬を迎えるのです。「スイカ、ゴーヤ、胡瓜、メロン、、、」これは夏を旬とする野菜ですね。旬とは美味しく食べられる時期=人に必要な養分を補う時期ではないかと僕は思っています。井戸水で冷たく冷やした「スイカやトマト」田舎の夏風物詩のようですがこれはとても理にかなった光景だと思っています。子供達に「いちごが一番美味しい時期はい〜つ〜だ」と聞くとほとんどの子供達が「ふ〜ゆ〜(冬)」「クリスマス」って答えてくれます。ケーキを連想してくれているんでしょうね(笑)。(ごめんね全国の良い子達!笑)甘酸っぱいベリー系「甘夏みかん」「レモン」これからの季節食べたくないですか?と皆さんにお聞きするとわかりやすいかもしれませんね。年間を通じて多くの野菜を食べることができる日本。皆さんも是非改めてお子さんと一緒にお野菜の旬を調べて楽しくワイワイとお野菜のことををゆっくりとお子さんたちと話しながら、鮮やかな旬のお野菜たちを見る目的でお買い物に一緒に行かれてみてはいかがでしょうか。ラタトゥイユはたくさん作り置きして色々な料理に使いましょう。煮込み料理全般に言えることですが、お野菜を美味しくいただくには大きめの鍋でコトコト煮込んで多めに作ることなんです。ラタトゥイユは熱々をいただくのも美味しいのですがこれからの暑い季節には冷たいパスタの具や他の沢山のソースとしても使えますし、グラタンやフランスパンなどに付けて食べるのもいいですよ。僕は豚肉やチキンのグリル焼きした時のソースとして食べるのが好きです。あ、お父さんには深夜につまむビールのお供にも最適ですよ。笑)ラタトゥイユを美味しくするためのコツお教えします。栄養のある「夏野菜をたくさんお子さんにも食べさせたい」と思われるお母さんも多いと思います。ここでワンポイント!ニンニクをオリーブオイルでしっかりと炒めておくことナス・ズッキーニなどの夏野菜を種類ごとにしっかりと炒めることパプリカ・トマトはコンロなどの直火で焼くと皮も向きやすくなりますし、とても甘くなります。(この段階で僕はつまみ食いします)お野菜が苦手なお子さんもたくさん食べてくれると思います。福田さんは東京のご出身。アパレルのお仕事を通じてご主人と結婚され、糸島に移住して来られました。糸島の自然が育てた美味しい野菜の虜になり毎日ご夫婦のお料理を野菜中心として楽しんでおられます。「良いものを」を選ぶセンスがピカイチな福田さん。おしゃれ!毎日の暮らしで口に入れるもの、着るもの、目に触れるもの、置くもの、空間に置くもの全てが自然で優しいものに囲まれた素敵な毎日を送られています。今年、ご自身がプロデュースされた肌触りの良いリネンを素材に選んで手作りの「ターバン」販売を開始されました。福田さんの優しい気持ちが伝わるものとして、多くの女性を虜にしていくと思います。0decoのsite福田さんのお野菜のお料理がテーブル狭しと並びました。「ああ、幸せ!」プロの料理人さん顔負け!毎日のお料理に色々なアイディアや工夫をされているのが本当によくわかります。テーブルウェアも器も一つ一つ選ぶことも楽しんでいらっしゃるようです。こんなvegeTableを楽しめる「ご主人はなんて幸せ者なんだ〜」ああ、羨ましい。今回も最後までお読みいただいてありがとうございました。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。公開されませんURL美味しい野菜で毎日を暮らす福岡糸島を中心とする九州の旬の農産物をご紹介しているサイトです。美味しい農産物には必ず「物語」が存在します。産地の農産物の背景や生産者さんの想いをお伝えします。地元ならではの美味しい食べ方もご紹介。シェフ」「主婦」「フォトグラファー」*の各方面で活躍されている方々の美味しい農産物を生活に取り入れられた素敵なライフスタイルや日々の食事のエピソードの一部などもご紹介しています。このサイトをご覧になることで1)「農産物の新しい魅力の再発見」に2)「トレンドの調理例」のご参考に3)「珍しい農産物」の種類や魅力的な背景をご覧になることができます。野菜を中心とした日々の生活を楽しんでおられる素敵な方々と交流ができるサイトづくりを目指しています。Hiroのベジフルポケット多くの方に「野菜や果物の魅力を知って頂きたい」という同じ想いから、vegeLaboのゲストとしてカナダ在住の野菜ソムリエHiroさんのサイトをご紹介しています。vegeLabodでは糸島市の「ふるさと納税」の返礼品として季節の「糸島野菜セット」を毎月お届けしています。club糸島野菜を毎月お届けする定期購入のお客様の専用のコンテンツです。けの九州のこだわりの農産物約200アイテム(特徴・栽培履歴)・月ごとのオススメの農産物のご紹介・商品規格書などのお取引に必要な情報を一括してご覧頂けます。*このコンテンツは有料です。田舎で静かに暮らす父ちゃんと里子として迎えた二匹の猫達のたわいもない毎日の「会話」でゆっくりと時間が過ぎていきます。そこにあるのは「命」の大切さとしっかりと結ばれた「愛」と絆だったのです。vegeLaboは保護猫活動を応援します愛猫家としてマルシェの売り上げの一部とマルシェで募金箱を設置して集まった募金を福岡を中心に保護猫活動をされている方々にお渡し、微力ながら応援させていただいています。人にとって暮らしやすい街が「猫にとっても愛に満ちた穏やかで幸せな街」になっていきますように。webshop野菜ソムリエの松永がセレクトした本当に美味しい野菜・果物はこちらでご購入できます。