今週はいつもの卸先さんへ配達に行ったり、研究所開催したり、閉店後にサービスオペレーションの確認を卸先さんと相談したりと。よー働いてます!休みはしっかり遊んでます!みなさま、良い一日を。珈琲2014年2月17日月曜日カンパーニュテレビでみた有名人が好みのタイプ過ぎて、腹立つわーってこと、ないですか?ぼくはこの前食べたカンパーニュが美味しすぎて、なんか腹立ちました。作り手側ではなく消費者目線で(なんのこっちゃ)。その謎の怒りの矛先はGoogle検索へと向かいました。納得できる怒りに似た愛情を沈める情報は得られず。ex)・普通の原材料を使ってる・「画家と庭師とカンパーニュ」という映画がある・(株)カンパーニュ?・フランス語で田舎って意味である。いうか、そもそも何か知りたい訳でもなかった。完全に、ただのネット世代やね、すぐインターネットするし、自分ほんま。大事な時間を使って何しとんねんと、反省しながら残りのカンパーニュをカットしてトーストして美味しく戴きました。近所のお客さんは徒歩でご来店、ほとんど開店休業状態なので雪だるまを作り、ハイな状態で、元気よく営業はしております。ご来店の際は気をつけて、無理な車の運転は控えてくださいませ。以上、近況報告でした。BC週末の予定でっす。ワークショップ&珈琲豆販売2/17(mon)定休日よろしくお願いいたします。癖のある人は魅力がある場合も多いけど、先日会話した人もそうで加えて知識豊富な人なんで、こっちも面白くって色々質問しながら話した。全体的に楽しかったんで些細な事っすけど、そのぼくの問いかけに対して、ほとんどを「違う(ちゃう)、それは~」という軽い否定の始まりで応えてくれた親切な癖のある先輩に、感謝と疲弊を感じております。そこまでトンチンカンな質問ではなかったはずだけど。軽い否定に対し、果敢に質問を投げるって結構なエネルギーを使う。夜はビールを飲みながら、本を読んでいた。内容が入ってこない、ただ字を追っているだけ。小一時間そんな無毛な読書を続けた。自分で言うのも何ですが、何やら落ち着かない様子です。眠気も訪ねて来ない、皆さんはこんな時、どうするんですか?メールやSNSじゃないし質問してもどうしようもないんですけどね。答えを考えてくれた方がいたら、すいません。いう質問のパターンは大して答えを求めてなかったりします。チョコケーキ(濃厚)とエスプレッソのミルク入り(ブラジル・サンタイネス農園)週末の予定です。NOTEさんへ出張ドリップ土日は焙煎所が休みとなっております。17:00–18:20場所:梅田丸一ホテル@食堂(5F)3/2(日)、大阪の梅田で「ホットコーヒーの淹れ方ワークショップ」をやらせていただく運びとなりました。ペーパードリップでコーヒーを淹れるのがテーマです。コーヒー器具は持参いただくのがベターです、こちらでもご用意してます。V60のドリッパー、右側がAEROPRESS。ペーパードリップは広く知れ渡っている淹れ方、なので気軽であり、テクニックに千差万別な器具。エアロプレスは最近流行ってきてる、なので受けが良い、実験みたいなおもしろい器具。大まかな特徴はペーパードリップはすっきりと飲みやすい、エアロプレスはコクがある、です。焙煎所でカフェ使いの際は、淹れ方を選べるので、みんなでワイワイ器具による味わいの違いを楽しめます。・空気の力を利用したコーヒー抽出器具です。・使い方はいたってシンプル。手順とレシピを守れば、どなたでも安定した味わいに仕上がります。・コーヒー粉を入れてお湯を注いでプレスすれば、約1分で出来上がります。・珈琲の量や挽き目、お湯の量を変えれば、味わいのバリエーションが豊富です。・コーヒーかすとフィルターはひと押しでゴミ箱へ、片付けも簡単です。珈琲2014年2月3日月曜日はっきり言うはっきりと言いますけど、はっきりと言えるのは過去のことだけです。テレビで話してた政治家に教わりました。公約なんて...ねぇ。マニフェストなんて死語ですやん。話が堅い?けど今の政治はほんと笑えないっす。自分史における過去の出来事でいうと、仕事の成り立ちなんかは行き当たりバッタリで大事な決断をしてました。計画性はあった方がいいと思いますよ、そりゃ。コーヒー屋なんてやったことないし、先が見えるはずがない。今出来ることを精一杯という感じです、今でも。過去4年3ヶ月とコーヒー屋を営らせていただいてる者がはっきりと言うております。これもまぁまぁ堅い話ですね。明日のことはわかりません。過去にミスチルがトゥモロネバーノウズという歌をヒットさせてるくらいだし、ぼくもみんなも共感する、堅くも何ともない、とてもポップな考え方なんです。NOTEさんでコーヒー豆の量り売り開催中です。チョコレートなどのお菓子もたくさん並んでます。BLEND、オリジナルの冬限定ウィンターブレンド、グアテマラ・エルパジェ農園というラインナップです。NOTE出張ドリップです。