作り方1.ふれ愛・媛ポークバラ肉は下処理し、1時間下茹でした後、調味料(煮汁)で2時間煮込む。2.伊予美人は細切りにして下処理し、片栗粉をつけてカップ状に揚げる。3.ミニトマトは湯むきして甘酢に漬ける。紅芯大根はくり抜いて下茹でし甘酢に漬ける。4.セロリ、生姜、黄パプリカは千切りにして和え流水でさらす。青梗菜は下茹でして塩味で調味する。5.1〜4を器に盛り付け、1の煮汁にとろみをつけ、肉の上からかける。ワンポイント・県産の食材をふんだんに使い、食べやすい中華料理に仕上げている。・豚肉と味噌の相性がとても良い。愛フードレシピえひめ愛フード推進機構について地産地消の取り組み「愛媛産には、愛がある。