基本──ていうか、表面上は酸っぱいんだけど、呑んでると、そういうことを全く感じさせないんだな。甘みと旨みの軽やかなシルエットに包まれて、酸が味わいの骨組みとしてだけ機能してるというか。ある果実感ともまた違う、なんとも不思議なフルーティネス。去年は夫婦で「果汁か!」を連発してたんだけど、27BYは、ふくよかな甘みがあって、それでいてライトにジューシー。薄いとか、そーゆーのないから。下手な夏酒を買うなら、迷わずコレ!っつう話よ、マジで。この口どけの良さは尋常じゃないよ。アフターには、渋みでも酸でも苦みでもなく、まぁ〜るい優しい甘みがスぅ〜っと滑走するっていうね。同じ値段の白ワインでこれより旨いの、この世に存在するの?また買おっ。1合くらいしかないけど。いやー、昨日は旨かったなー。いう経緯かはわからんけど、結果的に少しだけ熟してて──色もほんのり黄色かった──、でも、この熟れたタッチがイイ具合に味わいをふくよかにしてるんだよ。麹というか、奥の奥で微かに糠のような酸も香るんだけど、これがまた伝統的な日本酒らしさを芯からギリ支えてるというか、ただ単にモダンでオシャレなだけじゃないというか、地酒アイデンティティーもしっかりにあって、なかなかに得難いバランス感覚。それではいただきます。なんか酸っぱい火入れ熟成純米みたいなタッチすらあるよ。昇龍蓬莱みたいな香りなんだけど。昨日よりフルーツ感は一枚奥に引っ込んだ感じ。昨日よりわかりやすく酸っぱいけど、水っぽさはないんだよなあ、不思議と。軽いんだけど、ボディ感もあって、むしろ低アルコール属性が口どけの良さだけに作用しているというか。キレとかのレベルじゃないよ、これ。2日目なんで、少し酸が出しゃばり始めてしまって、初日のような、発散する甘みのオーラ感は弱まっちゃったけど、まあ、旨いっすよ。濃醇甘旨な酒が好きな人がどう思うかは知らんけど、この、まるで何かの抽象画のように削ぎ落とされた味の輪郭というのは、やっぱ得難いし、普段知ってる旨口という概念を最新版にアップデートしてくれる酒じゃないかな。う〜ん、このクリアネスねえ。山廃や生酛VerのQueeenも呑んでみたいねえ。黒っぽいねこさん毎度です。おっ、28BYは「おりがらみVer」も出ますか。27BYは発売されなかったんですよね。26BYに関しては割りと「苦み&渋み」に寄与するタイプのオリだったので、僕は透明Verで十分なんですけどね。黒っぽいねこさんとは、篠峯といい、長珍といい、Queeenといい、かなりコアなフィールドで好みが被りますね。「篠峯雄町純吟26BY」って「凛々」ですかね。当時呑んだ時は「ややドライ」に感じたので、今飲めば甘みも相当に膨らんでそうですね。個人的に「凛々」は25BYが最強でした。これ、確実に☆6はありましたね。久々に購読させてもらっています(PCがやばかったです)。おりがらみですが、2月ころに販売するそうです。近所の小売店若社長が教えてくれました。私はこの酒に関して、絨毯にごっそりとしみこませた、トラウマ的な記憶がある大好きな酒の1本です。今シーズンは、サンジュリアンさんなみとまではいきませんが、夏におもいっきりやってやるために、冷蔵庫の下段を埋め尽くす(せいぜい4本ですかね、くやしいです)まで購入します。篠峯雄町純吟26byと、ろくまる雄山錦(夏色生酒、加水?25by?)をだらだらとやりましたが、おもしろく、また、おいしかったです。ブログで同蔵のお酒を紹介するのは3回目ですね。こちらのお酒は小路まち(元麹町市場)さんがPBを扱うぐらいに推していたこともあり、ガンガン外飲みしている分家飲みはあまりしていないのですが、味わいにはとても良い印象を持っています。dಠಠb「バランス良し、コスパ良し、味良しで、どこをどう突けば欠点が出てくるんだ、この酒は。シャンパーニュへのそれは2017年の春から。ヴィンテージごとのクオリティには差が生じる。篠峯は26BY、長陽福娘は27BY、黒澤は28BYが至高。29BYは「篠峯」が頭一つ抜け出した感も。週末はシャンパーニュも飲むし、最近は平日でもスティルワインを飲む。日本酒は「頂点」のクオリティを知ってしまったから、最近は何を飲んでも特に驚きも感動もないが、稀に信じられないほど旨い酒もある。森」は今は好きじゃない。日本酒マニアの使う「ベリー系」という言葉で形容される酒は、基本、吐く。好きな言葉は──「現状とは常にbetterである。☞このブログをLINKに追加するか。☞いや待て、誰かに相談しよう。公開ページでフォローできます。毎度アクセスありがとうございます。まで旅行に出ますので、その間のコメントへの返信はできません。出先からコメントする可能性はゼロではないけど、基本、3日間「完全休業」という理解で宜しくお願い致します。