フライパンにサラダ油を引き、具材を炒めます。市販の上海焼きそばのパッケージの裏の原材料には「老酒」と書いてありましたが、ないので紹興酒で。これで、豚肉の臭みが取れ、絶妙な風味とうま味が加わります。(果実酒)・ビールなど、5種類の中国酒に分類されている中の黄酒にあたります。糯米(もちごめ)・糯粟(もちあわ)・糯黍(もちきび)などを原料とする。通常3年以上貯蔵し、熟成させて作ります。古くなるほど味・香りがよくなり、このことから老酒・陳酒(陳=古い)とも言われ、酒液が文字通り黄色味を帯びている酒で、紹興酒もこれにあたります。著より)下味をつけた麺を投入し、合わせておいた調味料を加えて炒めます。本物に近い色と香りです。仕上げに粗びきの黒胡椒を利かせると美味しいですよ~今回は、実験的レシピなので具が少ないけど、タケノコや人参、青梗菜などを足して作りたいです。0Pagetop2019-12-14サンタが寝ぼけてやって来た今年のサンタは、いつもより早くやって来ました中学時代からの友達MさんとYさん姉妹が、少し早い(?)クリスマスプレゼントを送ってくれました!(^^)!Yちゃん作のクラフトテープで編んだ象さんの籠なんでも、クラフトテープという素材を使ってこういう動物を作る作家さんがいて、オリジナルの設計図が販売されているそうです。気が遠くなりそうなほど細かく、丁寧ですね~牙はまた違う編み方なんですね尻尾もついているのね~編みあがった後に霧吹きで水をかけて3日ぐらい放置すると、固まって型崩れしなくなるそうです。光の加減で違う色に見えるけど、違う編み方になっているのわかります?以前も編んでもらったストールはダンナがゲームをするときの肩掛けや、私の腰巻として使ってます。今回編んでくれたのはもう少し幅が狭いので、半分に畳んでマフラーにしたり、寒くなったら広げて肩掛けするストールにしてもいいかも!(^^)!Yちゃん作のビーズのハロウィン・ベア本当に器用な姉妹ですね~ミィグッズ。ムーミンアニメ4K放送記念のイベント(?)で買ったそうです。いつもスマンの~何かと思ったらラムネでした今年のチャリティーサンタは椅子に腰かけているんですね(毎年違います)●高島屋のチャリティーサンタ売上金の一部は国連WFPに寄付され、飢餓に苦しむ人々への食料支援に役立てられます。※国連WFPは飢餓と貧困の撲滅を使命とする国連唯一の食糧支援機関Mさん親子とは家族ぐるみの付き合いなので、実家の母にもプレゼントが・・・。ホントに、いつもいつもありがとうねん!ダンナからもプレゼントが・・・。ミィの来年のスケジュール帖このタイプは人気で、残り一冊だったとか本?なんの本?実は、ごく平凡な川原や海辺にも、色とりどりの鉱物が転がっています。ガーネットやサファイアの透き通った粒、古くから大事にされてきたヒスイや水晶、人々を虜にする砂金、ファンに熱く支持される蛇紋石や黄鉄鉱......。ビルの床や寺の庭に、美しい石が使われていることもあります。本書では、日本で探すと楽しい石の数々を、豊富な写真や見分け方とともに紹介します。鉱物が、どのようにして生まれ、どのように人とかかわってきたかにも触れられる1冊です。(Amazon商品説明より)水晶って、京都府の木津川市の木津川や山口県岩国市の錦川の川原で見つけやすいそうです。0Pagetop2019-12-10ワイングラスを持たないでラジオを聞いていたら、思わず手が止まったニュースが・・・。18時20分)1日ワイン1杯程度の少量のアルコールでも10年間飲酒を続けると、がんになるリスクが5%上がるとの研究結果を東京大などのチームが9日、米医学誌に発表した。少量の飲酒は循環器病などのリスクを下げるとの報告もあるが、がんに関しては量に応じて危険性が高まるとしている。少量のアルコールで、がんのリスクが高まるとの研究は最近、海外でも報告されているが、日本人を大規模に調べた研究は初めて。無理せずメタボから脱出!コレステロールや中性脂肪が高い脂質異常症は、それ自体は病気ではありません。脳梗塞や狭心症など血管の病気に直結する怖い症状です。健康診断で基準値を超えていることが分かったら、一刻も早く下げる努力をしなければいけません。分かっていてもなかなか腰を上げられないのが人間です。それ自体につらい症状を感じないコレステロールと中性脂肪は、つい「面倒くさい」と見逃しがちです。食べながら飲みながら、楽にコレステロールと中性脂肪をコントロールできる方法を伝授します。・ウイスキー(40~43%)・・・・ダブル2杯(50ml以下)参考資料:板倉弘重監修「ここが知りたい!コレステロールを下げる新常識」永岡書店お勧めは、赤ワインをグラスに2杯程度の、ちびちび飲み。つまみは、食塩無添加のナッツ。コレステロールの排出を促すタウリンを含む、イカやタコ、ホタテ。飲み方とつまみの選び方がポイントだそうです。ワイングラス2杯なんて「さぁ~、これから楽しい飲み会だ~い!」っていう「始め酒」(迎え酒?)みたいな量じゃないの?ここでストップ!としたら、逆にめっちゃ飲みたくなる・・・。「ヘタに飲んだら、飲みたくなるから、最初から飲まない」と、決めました。休肝日ですね~ホントは、休肝日は2日続けての方が良いようで、さらに言えば、もっと休肝日があった方がいいワケで・・・。飲まなくてもいけそう!って日はそのまま頑張り、もし、翌日も「あれ?今日もいけるかも~」と思えば続行。飲みたい気分の時はノンアルコールの力も借りて(ノンアルビールの「零ICHI」はお勧めです。ビールっぽい)夜は早々にハーブティに切り替えます(ダンナも巻き込んで)でも~毎日、飲酒日!だった日々を思えば、自分としてはかなりの進歩なのです。うっかり飲んで「なし崩し」にならないためにも、定期検診を受けている主治医に「結果を報告しま~す!」と宣言しちゃったしな~カレンダーの飲んだ日の色が続けて塗ることがないようにしよう!と今は思ってます。(ちなみに、オレンジ色)「アルコールを飲みたい気持ちを抑える薬」というのがあるのですねなんでも、この薬を飲んでいるのに容量オーバーのお酒を飲むと気分が悪くなったり、吐き気がしたりするとか。新聞やさんで入場券をもらったので、行って来ました。上中里駅、初めて降りました。旧古河庭園(きゅうふるかわていえん)は、東京都北区にある都立庭園である。1917年(大正6年)に古河虎之助男爵の邸宅として現在の形に整えられた。現在は国有財産であり、東京都が借り受けて一般公開している。国の名勝に指定されている(ウィキペディアより)薔薇園はそんなに広くはないですが、これぐらいの方が見やすいかも・・・。「クレオパトラ」という名の薔薇テラス式の庭園に植えられた薔薇は、春と秋に咲きます。秋篠宮家の長女・眞子さまのお印は「モッコウバラ(木香茨)」だそうですが、この時は咲いてませんでした。ダンナの実家の庭には薔薇の木があって、こんな感じに棘のするどい木があったそうです。子供のころはこの棘を取って、棘のない方を鼻先にくっつけて遊んでいたそうです(なぜに?)ところで、なぜに青い薔薇ってないのでしょう?青いバラを作ろうという努力もされてきましたが、多くの青い花に含まれる青色色素(デルフィニジン)を作る能力がバラにはないため、いくら交配を繰り返しても実現には至りませんでした。しないもの」の意味も持つほどです。「幸せを象徴する青い花を作って世の中を明るくしたい、勇気づけたい」、「バイオテクノロジーを用いればバラで青色色素を合成させることができ、青いバラができるはず」、「サントリーのDNAであるやってみなはれにふさわしい」。これが夢への挑戦の始まりでした。豆鼓のピリ辛炒め」が美味しかったので、ぜひ家でも作りたいと思いました。食べたことのないピータンや豆鼓を使うのはハードルが高いので、豆鼓は豆鼓醤というニンニクなども入った豆鼓ペーストを使いました。その前に、せっかくならこの際、普段の料理にも使えそうな中華食材を知りたいと思い、まずは書店へ。台湾料理の本にこないだ食べたものと似たものがありました。その名は、ツアンイントウ。台湾の家庭料理だそうです。調味料も豆鼓と酒と醤油と砂糖・・・などという、「えっ?ホントにこんなシンプルな調味料でちゃんとした味になるの?」と不安に・・・。豆鼓、いったいどんないい仕事をするんだろう?と、言うワケで、行って来ました。蒸して発酵させ、塩漬けにした大豆。大豆に繁殖したカビが豆のタンパク質を分解してアミノ酸を増加させるので、豆粒は柔らかくなり、旨みが加わる。塩漬け発酵により香りが生まれ、大豆の色を黒くしている。揚子江流域及びその南で生産される。地方によっては香辛料や酒を加えるものもある。ピータンあひるの卵を食塩、石炭、炭酸ソーダ、もみ殻などを混ぜ合わせた泥状のもので包み、数十日間熟成させたもの。卵白は半透明の褐色に、黄身も暗緑色に変わり、トロリとした濃厚な味わいがある。「なに?ピータンはアンモニアや硫化水素を含む独特の匂いと刺激的な味?スライスしてしばらく空気にさらし、匂いが減ったころに食べるとよい・・・って?そんなに匂いがキツイのか~。話は戻りますが、ネットで検索してみると結構レシピが載っているものですね~そこで、食べたときの味を思い出しつつ、少々アレンジして作ってみました。鶏がらスープの素・・・小匙1粗びき黒胡椒・・・少々ごま油・・・・・適量1熱したフライパンにごま油を引き、にんにく、鷹の爪を香りが出るまで炒める。ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒め紹興酒を回しかける。豆鼓醤を加えて炒め合わせ、さらに、砂糖・鶏がらスープの素・オイスターソースを入れ、黒胡椒を入れる。2味が馴染んだら、ニンニクの芽を加えて炒め、醤油を回しかける。3最後にニラを入れ、ざっくりと炒めて完成。4盛り付けたご飯の上にかける。豆鼓醤はちょっと味噌っぽい味でした。あさり炒め、海鮮炒め、麻婆豆腐、肉や野菜の炒め物、白身魚の蒸し物などにも合うそうです。コレド室町テラス今年9月に日本橋にできた、コレド室町テラスにタイ駐在時代の友達Hさんと出かけて来ました。コレド室町テラスちょっと早めに着いたので、他のお店で買い物していたら、先に着いていたHさんからメールが。なんでも、ランチで行こうとしていたお店はすでに長蛇の列だとか・・・。慌ててお店に向かいましたが、列にはロープが張られ、店員さんが誘導しています。このお店は台湾料理のお店で日本初出店だそうですが、こんなに人気があったとは・・・それでも、案外待たずに席に案内されました。豆とか豆腐などが入ったデザート富錦樹台菜香檳(フージンツリー)洗練された台湾料理をシャンパンと共に台北のおしゃれエリア・富錦街(フージンジェ)で人気のレストランが日本初上陸。料理は、新鮮な野菜やフルーツをふんだんに取り入れ、お酒と合うようしっかり味付けされながらも油を控えたヘルシーでやさしい味わいが特徴で、豊富に揃えたシャンパンと共に楽しめる。2018年台湾政府が勧める「必ず食べるべきグルメ10選」に選ばれた。(フージンツリーHPより)HPに「シャンパンと共に楽しめる」と書いてあるけど、確かにお酒が飲みたくなるようなしっかりとした味で美味しかったです。「ニラに歯ごたえがあるから、ニンニクの芽とかも刻んで混ぜるといいかもね。「豆鼓って、どうやって使うの?」などなど「女子(マダム?)」な話題ができるのもいいですね~食事の後はフロア内のお店をブラブラと見てみます。いう書店や生活雑貨や食品などのお店が並んでいます。インフューズドバーム」。「食品のような化粧品」がコンセプトでアルコールフリー。乾燥させたホーリーバジルをホホバオイルに漬け込み、30日以上かけてじっくりとホホバオイルに油溶性エキスを染み込ませて作っているそうです。周辺を散策してみましょうかね~コレド室町の裏には神社が・・・。「大嫌いな上司がどっか遠くの支店に飛ばされますよ~に!」とか祈るんだろうか・・・。文化7年(1810)、越後出身の樋口与一が、日本橋の魚河岸商人たちのための、食事処を開いたのが始まりの弁当屋。三代目の樋口松次郎の時、弁当販売が主流となり、「弁当屋の松次郎」略して「弁松」と呼ばれるようになった。魚河岸商人が使う鳶口の絵あり。書かれた紙片が書き写されている。思ったら、水引や和紙、千代紙などを扱うお店でした。何度かお店の前を通っていると思うけど、気づかなかったな~程よく歩いた後は、落ち着けそうなカフェでまったり。しゃべったのに、また話は尽きません。カフェを出た頃には綺麗なライトアップがお土産にロシアの紅茶を頂きました。豆鼓のピリ辛炒め」が美味しかったので、なんとか近い味を再現してみたいと思って買いました。刻むのが面倒なので、豆鼓醤にしました。Doona2001年から旦那の仕事でイラン(テヘラン)へ赴任。その後、タイ(バンコク)へ異動になり、4年3ヵ月を過ごす。2006年・8月、帰国。M.heart(masumiさん)お洒落に暮らす手作りライフ(シュムックさん)日々のこと。駐在おやじの韓国紹介(駐在おやじさん)明石からどこまでday(ひびきさん)裕治伯爵の世界食べ歩き(裕治伯爵さん)管理者ページこのブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになる。