レビュー-ラーメンどうもー、ガイコツ(@of_za_dead)です。美味しい煮干し系ラーメンが食べられることでとにかく有名な中村屋総本山さん、ようやく初訪問となりました。非常に楽しみで大興奮のリポートです。2019年6月16日再撮影。川越の中では結構僻地?にある中村屋総本山さん。お車ですと、国道254号線を一回曲がるだけで到着します。ICから約7.4km、車で13分くらいのところにあります。駐車場は広々ですが、人気店ですのでご注意くださいね。さんの定休日は月曜日の夜の部のみです。11:00〜15:00/18:00〜20:00※ラストオーダーは営業終了10分前となっています。中村屋総本山さんのお店の様子ドアを開けるとまず風除室、そこに券売機があります。マイペースで選べるのが嬉しい。店内はちょっと変わった間取りでしょうか。した製麺室があり、キャパはL字のカウンターに6席、ほか4人がけのテーブル席が2卓でした。お水はセルフで卓上に用意があります。卓上調味料は、カエシ(ラーメンダレ)、お酢、コショウ、一味唐辛子、そして噂の内臓オイルです。なんかちょっと怖いラベルが貼ってありますが...!?煮干しの内臓とにんにくをじっくり煮込んだものだとのこと。中村屋総本山さんのメニュー2019年6月16日再撮影。)混ぜ玉のみとなっています。濃厚は17時からの販売になっていますね。煮干しそばの麺は、大盛り280gまで増量が無料なのです(極濃厚は中盛りまで、つけ麺の提供があるときはつけ麺は対象外)。具体的には、並180g、中230g、大280g、その他160gや140g、120gなど少なめにも対応してくださいます。※19.06.18追記この日いただいたのは煮干そば白醤油。ニボ、じわーっと動物のたまらないスープに、ぱっつぱつの低加水自家製麺が最高の組み合わせ。神チャーシューも相変わらずクオリティ高かったです。初訪問のこの日は、基本のメニューにチャーシューをトッピングしてオーダーです。増量無料ということで大盛り280gでいただきました♪チャーシューとバラ海苔が美味しそう!!早速いただいてみましょう!煮干しそばのスープ乳化したスープにカエシ薄めという印象のヴィジュアルですが、お味はどうでしょうか。それではすすってみましょう。ズズズズズ...ふおおおおおお!動物煮干し美味し!!!!美味い!これは美味い!!豚や鶏の力強い土台の上に、上品な煮干しの風味が感じられます。えぐみ、苦味はカットしすぎず、必要最低限は残した印象で、めっっっっっっっちゃくちゃ美味い!カエシも尖すぎず、老若男女幅広い層に「美味い」と感じさせるのでは?という味わいです。