好奇心旺盛で勉強熱心、かつ人懐っこくて心の温かい方が多くて、とても楽しかった。勉強熱心でないとどんな世界でも立っていけないのだと心に刻みました。イタリアンに特化したスタイルは取っていないのですが、自由な食材・手法の中でエスニック食材や和素材、ハーブ・スパイスなども素直で自然な印象の皿にまとめること。料理のみならず全体的な香りの印象や余韻はお客様からも喜びの声としてお声かけいただきます。個人的には野菜を扱うことが好きです。シェフを目指す若者へメッセージ夢を誠実な言葉で語り続けてください。自分への原動力となり、他人の協力を生みます。