豚丼、角煮、しょうが焼き。とんかつ、カツ丼、かつカレー。岡山県のご当地グルメ豚料理と言えば、デミカツや豚かば。今回は岡山県の中でも倉敷市に行ってみました。かっぱ」は、食べログの「とんかつ百名店」に2017年・2018年と選ばれている店でした。平日のランチタイム開始時間に合わせたつもりで行っていたのですが、時間が変わっていて、結果オープンから15分後に到着。一巡目の人たちはすでに入店していて、7人待ちの状態でした。行列のための椅子、扇風機やうちわも用意されているありがたいかっぱです。途中、お店のかたが出てきてオーダーを先に聞かれるので予めメニューは決めておいたほうが良いですね。かっぱのメニューです。聞こえてくる人の8割が人気メニューの「名代とんてい」をオーダーしていました。名代とんてい以外にも、とんかつ、ヒレカツ、ポークステーキなど豚好きを満足させてくれるメニューが並びます。かっぱランチの感想30分ほど待ったあと入店。カウンター席で豚肉が丁寧に衣をつけられ揚げられていく様を見つめ続けました。かっぱ1番人気メニュー名代とんていまずは外せない。岡山のご当地グルメデミカツであり、かっぱのおすすめ人気メニューである名代とんてい。ご飯と味噌汁がつきます。こちらが名代とんてい。とんかつは180gはありそうに見える大きさです。秘伝のデミグラスソースがたっぷりかかっています。火が通り過ぎずレア過ぎずベストな揚げ具合です。ついた衣が豚肉とデミグラスソースの間で一つの食材となっている存在感。デミグラスソースがついた衣が衣として美味しい。包まれている豚肉はさらに美味しい。弾力があり旨味の濃い豚肉です。かっぱ」のポークステーキ。デミグラスソースがかかっているのでとんていと似たようなビジュアルになってしまいましたが、とんていとはまた違う美味しさ!名代とんていのとんかつと比べると4分の3ほどの厚みの豚肉ですが脂もしっかりあります。かっぱのポークステーキは肉がソースに負けていない!旨味たっぷりの豚肉です。それもこれも絶妙な火の入れ方によるものでしょう。名代とんてい(デミカツ)もポークステーキも本当に美味しくいただきました。CrestaProject.トップへ戻る。