「食」を「科学的」に考えたこと、ありますか?もし食を科学することに少しでも興味がある方は、この記事は必見かもしません。京都で話題のミシュランの星を取っているお店でも、個人でこじんまり経営されているお店でも、それぞれ「あ、これは美味しいな」、という味は素直に、直感で感じることが出来ますよね。共通して感じるのは皆さんそれぞれが「おいしさの本質・料理」に真摯に向き合っておられるということ。機会を作りたい!そんなことを考えてあるセミナーを例年実施しています。クッキングスクール主催の食を科学する「食サイエンス(Science)セミナー」をご紹介。今回は生涯学習事業にあたる、ラ・キャリエールの魅力あるセミナーの一つです。昨年の様子(2014年度)食サイエンスセミナーとは?文字通り「食」を「科学(Science)」するこのセミナーは食に携わる教育関係者、メーカーの研究開発者、フードサービス従事者の方から一般の方までを対象にしています。「食」と「科学(Science)」の最新のトレンドをメインに取り上げ、セミナー受講者の方に調理の最新の理論と技術を実践的に学んでいただく特別講習会です。本セミナーの特徴は、プロ講師によるデモンストレーションによる実演と試食、そして実習を組み合わせて受講していただくことにより「理論と実際」が融合している点にあります。今年も、2015年9月12日(土)・13日(日)の2日間にわたって開催予定です。近年は、全国から調理関係者や食品メーカーの方々がお越し頂き、大変人気のセミナーとなっています。2015年度のテーマは?今年のテーマを発表しましょう。みつる)氏が特別にご講演されます。各分科会も充実!基調講演・試食会だけでなく、各分科会が充実しているのもこの食サイエンスセミナーの特徴です。食サイエンスセミナーは、皆様のご支援のおかげでなんと、今年で第6回目の開催。心より御礼申し上げます。本年も、料理教室関係者や教育関係者および調理に関心をお持ちの方々におすすめの講習会となっております。