※こちらのワインはボトル形状上、ギフトボックス梱包不可です。恐れ入りますがご了承ください。エーストリッヒ村の銘醸畑ドースベルクの樹齢30年のブドウ使用。海抜120m、南向きで、土壌は黄土&ケイ岩。「マイルストーン(節目)」を意味するこのワインはワイナリーを代表するフラッグシップです。蜂蜜のような黄金色の濃厚な色合い、スワリング時にゆっくりと流れ落ちる脚に、その濃密な粘性が見て取れるかと思います。外観だけでその凝縮度に期待が高まりました。香りは、「柔らかく熟した状態のポワール・ウィリアムズ」という印象。完熟したアンズ、白胡椒や白い花、リースリングならではのぺトロル香が心地よく感じ取れます。最初のひと口で厚みのある果実味とフレッシュな酸が段階的に広がり、アフターには洋梨の甘く華やかな香りがふわりと還ってきます。16年の長い時を過ごし、その密度がぎゅうぎゅうに締まってきた力強い白ワイン、豚肉・鶏肉など白身肉をシンプルに白・胡椒&レモンで・・・焼鳥などもお薦めです。※一時的に品切れです。※一時的に品切れです。※こちらのワインはボトル形状上、ギフトボックス梱包不可です。恐れ入りますがご了承ください。エーストリッヒ村の銘醸畑ドースベルクの樹齢30年のブドウ使用。海抜120m、南向きで、土壌は黄土&ケイ岩。「マイルストーン(節目)」を意味するこのワインはワイナリーを代表するフラッグシップです。蜂蜜のような黄金色の濃厚な色合い、スワリング時にゆっくりと流れ落ちる脚に、その濃密な粘性が見て取れるかと思います。外観だけでその凝縮度に期待が高まりました。香りは、「柔らかく熟した状態のポワール・ウィリアムズ」という印象。完熟したアンズ、白胡椒や白い花、リースリングならではのぺトロル香が心地よく感じ取れます。最初のひと口で厚みのある果実味とフレッシュな酸が段階的に広がり、アフターには洋梨の甘く華やかな香りがふわりと還ってきます。16年の長い時を過ごし、その密度がぎゅうぎゅうに締まってきた力強い白ワイン、豚肉・鶏肉など白身肉をシンプルに白・胡椒&レモンで・・・焼鳥などもお薦めです。伝えたい」という言葉通り、驚くべきコストパフォーマンスで熟成リースリングを供給。入念な畑仕事と醸造により評価誌アイヒェルマンで4.5ツ星を獲得している。4.5ツ星の生産者評価を受け、土地と品種の個性の模範となるワインがノミネートされるモンド・クラシック・ライブラリーにフラッグシップであるドースベルクのリースリングが選出されている。同賞には、ゲオルグ・ブロイヤー、ロバート・ヴェイル、ドゥンホフ、ヴィットマン、マーカス・モリトール、エムリッヒ・シェーンレバーといったドイツ最高峰のワイナリーがノミネートされている。クヴェアバッハの起源は1650年にまで遡ることができ、現在は19代目当主のピーターがエーストリッヒ村の2つの銘醸畑(ドースベルクとレンヒェン)、隣接するヴィンケル村とハルガルテン村に合計で10haの畑を所有している。醸造では自然酵母を用いるが、通常培養酵母では14日~30日のところ、クヴェアバッハではなんと8~15ヵ月という長期間に渡って発酵が行われる。加えて、瓶詰の直前まで酵母との接触を続けるため、ワインは最大で2年もの年月を酵母とともに過ごす。このため、北緯50°に位置していながらも比較的温暖な気候で、ブドウ栽培に理想的な環境となっており、ドイツに5つしかない特別畑(オルツタイルラーゲ)の4つを見つけることができる。これらの畑に囲まれたエーストリッヒ村にクヴェアバッハはワイナリーを構えており、その起源は1650年にまで遡ることができ、現在は19代目当主のピーターがエーストリッヒ村の2つの銘醸畑(ドースベルクとレンヒェン)、隣接するヴィンケル村とハルガルテン村に合計で10haの畑を所有している。「畑の中での作業と、その後に続く丁寧な醸造が違いを生み出す」と語るピーターは、畑では特に土壌の有機物の活動に注目し、ブドウ木の間に複数のハーブを植え、またプレス後のブドウを有機たい肥として畑に撒いている。することで土壌がより活性化し、より品質の高いブドウが生まれるのである。醸造では自然酵母を用いるが、通常培養酵母では14日~30日のところ、クヴェアバッハではなんと8~15ヵ月という長期間に渡って発酵が行われる。加えて、瓶詰の直前まで酵母との接触を続けるため、ワインは最大で2年もの年月を酵母とともに過ごす。した長い醸造工程の中でリースリングはより熟成の魅力を身に着けていくが、ピーターは「テイスティングで目を奪うワインを造るのではなく、蜜やペトロールのニュアンスを持ちながらも、口の中では驚くほどフレッシュな酸と綺麗なミネラルが持続する熟成したリースリングの魅力をもっと伝えたい」と強調する。ブショネのリスクを避けるためにクヴェアバッハでは2000年ヴィンテージからステンレスキャップ(王冠)を使用している。シャンパーニュ地方で使用される王冠からヒントを得たピーターは、ステンレス製の非常に頑丈で持続性のあるキャップを生み出し、現在は他ワイナリーへの供給も行っている。した活動からも熟成したワインを最高の状態で飲み手に届けるという徹底したこだわりが伝わってくる。4.5ツ星の生産者評価を受け、土地と品種の個性の模範となるワインがノミネートされるモンド・クラシック・ライブラリーにフラッグシップであるドースベルクのリースリングが選出されている。同賞には、ゲオルグ・ブロイヤー、ロバート・ヴェイル、ドゥンホフ、ヴィットマン、マーカス・モリトール、エムリッヒ・シェーンレバーといったドイツ最高峰のワイナリーがノミネートされている。知名度はまだそこまで高くないが、こうした一流の生産者と肩を並べるクヴェアバッハはまさに今飲むべき造り手であり、熟成したリースリングを最高の状態で味わうならば、クヴェアバッハを置いて他にはいないだろう。【ドイツ辛口リースリングをじっくり熟成させたら・・・?】9年長期熟成による深い旨み、そしてまだまだ若々しいフレッシュさがまるでひとつのストーリーのように。フレッシュな若々しさ、そして8年間の長期熟成の旨み・甘味がまるでひとつのストーリーのように・・・辛口リースリングの新定番!2,480円(税抜)みんなのワインレヴューREVIEWみんなのワインレヴューREVIEWこの商品にはまだレヴューがありません。最初の一人になりましょう!レヴュー投稿ごとに200円分のポイントプレゼント中レヴューを投稿するにはログイン/新規会員登録をお願いします。関連ショップのご紹介SHOPlink味わいチャートとレシピで、じぶん好みのワインがすぐ選べる♪♪linkシャンパーニュを識って楽しむ専門店。Reserved.20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。