やまなか順子‵の「胸肉365」。本日はブルーチーズと豆乳のじゃがマッシュサラダをご紹介。今の季節はじゃがいもが旬です。4月はじゃがいも料理が目白押しです。スーパー・アストロ・フードのブルーチーズを使って調味料いらずのマッシュサラダをつくります。じゃがいもなら何でも美味しく出来上がります。甘味、粘りの多い北海道の北あかりや徳之島の春一番、メークインがお勧めです。シャーマニズムなどを17年間取材・撮影。その活動のなかで古来からの自然調味料、月の満ち欠けのリズムに合わせた食生活や旬食材の調理法を学ぶ。伝統文化を体感する島旅「あまなび」や「長寿の島のさしすせそ展」「島ちょく!」など、地域ブランディングプロデューサーとしても全国で講演活動、イベントを展開中。【筋の旅人】鈴木雅3「はっきり言います。