木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。金時草gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。沖縄野菜テリーヌ添え"「ブラータ(burrata)」はイタリア語で「バターを入れた(buttered)」と言う意味です。水牛またはsの他の生の乳を原料とし、モッツァレラのようにパスタフィラータと言う製法で作られるイタリア原産のフレッシュチーズです。沖縄産の島オクラ、パルダマ(金時草)、ささげ宮古ゼンマイ、ゴーヤ、おかわかめを順に型に並べてスライスしたモーウィで包みました。島らっきょうと落花生、シークァーサーのソースでお召し上がり頂きます。暑い夏にピッタリな、沖縄を感じられる一品です!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが8月13日(金)以降は人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。鰹出汁gamin2008白金「ハナレ」から本日オススメする一皿は"イカの冷製パスタ仕立て"白イカをパスタに見立てた一品です。白イカを細切りにしてバジルを使ったジェノバソースで和えます。下にはゴーヤのお浸しを敷き、上から白ワインヴィネガーや鰹出汁、醤油などを使った酸味のあるタレをかけ、シブレット(ハーブ)や花穂紫蘇、シークァーサーを乗せて完成です!冷製パスタのさっぱりとした味わいに。イカのしっかりした食感が味わえる一品。今週の土曜日はまだお席のご案内可能です。来週にはトリュフコースも始まります!お気軽にお問い合わせください。