お正月の言葉お正月の言葉お正月のいわれや、おせち料理の由来など、お正月についてのあれこれ豆知識。紅白なます細く切った大根(白)と人参(赤)でお祝いの水引をかたどったものを表します。千代呂木(ちょろぎ)シソ科の多年草木の巻き貝に似た根を、梅酢やシソ酢に漬けて赤く染めたもです。書き長寿を祈ったものです。ちょろぎは黒豆と共に盛り付けられます。酢蓮(すばす)レンコンの酢の物。レンコンは将来が見通せるようにとされ、、縁起がいいとされています。菊花かぶかぶをおめでたい菊の花に飾り切りし紅白に染めた、長寿を願う縁起物です。かぶの酢の物は、かぶは頭に通じ、頭(かしら)を目指すようにと、武家の間で縁起のいい食べ物として広まったといわれています。数の子たくさんの卵があるということから、子孫繁栄を願う縁起物とされています。子宝に恵まれるようにと、願いが込められています。出世魚である事から出世を祈願したものです。魚の王様、めでたい謂れから、縁起のよいものの代表として、古くから祝い事に欠かせないものとなっています。鰻登りから出世を祈願する。髭が長く、尾部が曲がっているので、腰が曲がるまで、末永く長生きる老人を、連想させる事から長寿を祈願したものです。昔は、一般的に伊勢海老を使うことが多かったですが、最近では高価である為、クルマエビなどが使用されています。コハダ粟漬コハダはシンコ、コハダ、コノシロと名を変える出世魚で、縁起がいいとされています。田作り片口イワシの稚魚を、乾燥させた素干しです。田植えの祝儀肴に用いられ、昔豊作を願い、小魚を田畑に肥料として、蒔かれたことから、田作りと名づけられました。五万米(ごまめ)とも言います。