「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」のあめ細工部門で優勝した経歴を持つ辻口博啓さん。東京・自由が丘にある「モンサンクレール」をはじめ、十数店のスイーツ店を展開するなど大活躍をされています。これは、その辻口さんが、史上最年少の23歳で「全国洋菓子技術コンクール」で優勝したときのエピソードです。優勝を狙っていた辻口さんは、コンクールの前、毎晩、寝る前に穴が開くほど「あるもの」を見ていたそうです。何を見ていたかわかりますか?実は辻口さん。毎晩、同コンクールの歴代の優勝作品であるスイーツの写真を見ていたのだそうです。理由はもちろん、優勝作品の傾向や、審査員の好みを頭に叩き込むため。やって、どんなスイーツが高得点を得るかをつかんでから、自分の作品のアイデアを練っていったのですね。コンクールでは審査員がお客様です。辻口さんは優勝を狙って、そのお客様の好みに焦点をしぼった。「自分が作りたいスイーツ」ではなく、「審査員が喜ぶスイーツ」を作って優勝をものにしたというわけです。「自分が作りたいスイーツ」は、コンクールで優勝して有名になって、自分のお店を持ってから、いくらでも作れますものね。「事前のリサーチの大切さ」「客商売はお客様に満足してもらうことを第一に考えるべき」などを伝えるときの前フリ。「辻口さんのスイーツを食べたことがある人?」と聞いてみる。芸人インタビューおもしろB!スポンサーリンク編集部の一押し!【まさかのバケモノ錬成】原寸大の嫁型チョコを作って逆チョコしようとしたら...あざといイケメンに癒されるため、池袋に向かった6人の小学生がピアノで披露した「あのメロディー」が個性的すぎる【朗報】世間を騒がすクロちゃん、ついに裁判にかけられるコメントキャンセル表示する名前※任意(名前を入力しないとこの名前で投稿されます。ご覧のうえで投稿するようお願いします。総合12020/01/23旬ネタ「ド正論でピシャリと終わった会話」がこちらです。