炭火で焼かれたサバは見事に皮は香ばしく、身はしっとりクリーミー。このクリーミーで、味わいはミルキーで、きめ細かさはシルキーなサバはミュスカデあたりとがよくあうなぁぁぁ。いうことで、アイススケート場へ。滑るというか、転ぶ感じで、、どうなることやら。今日のフィギュアスケートを感心してみることになりそうだ。昨日は、遠路はるばる大洲、八幡浜から完全おまかせでの予約が。こんな細腕の拙者なんぞに七人の刺客とは荷がちくっと重い。自分が食べてもらいたかったシャルキュトリー(豚肉加工品店)のメニューでがち勝負。ワインもカバレの料理によく合うオージーなシラーズをセレクト。白菜にあわせたアルザスリースリングもセレクート。みなさん豪快に飲む笑うのすばらしい会。自分たちスタッフも、こんな飲み会さいこにやりたいねと感無量でした。」でおつくりしたクレームブリュレ。天然醸造、無添加で、仕込み桶まで明記。力強いのなんのって、、、極少量でばんばんの風味。いやしかし、バター醤油とかはこの醤油いいねぇ。仕事終わってから、椿さんへ。松山では商売繁盛の神様でつとに有名で、この時期にお祭りがあって、椿さんともいう。もんで、カバレ繁盛をお願いする。おみくじが、なんかまぁ、今年の自分を暗示することありーの、、、なんかまぁ、、、、ちくと頑張らんといかんね。「ちくと」フロム龍馬伝みたいな。19日お宅訪問カバレの理解者でありー大切なお客さまでもありーわが主治医でもあるSさんの高級マンションに本日潜入なり。地上17階立ての屋上からは高島屋すら階下にあり、ましてカバレのビルはさらに階下にて、看板だけ見える。マンションの廊下は絨毯ばりで、空調もばっちり。室内より暖かいんじゃーないかな!!快適なり。カバレからのお知らせ。明日、土曜日は、六時までの営業となります。ご迷惑をおかけしますが、よろしくおねがいします。