3cm角に切り、塩、こしょう(分量外)をして、小麦粉をまぶす。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。鍋にオリーブ油を熱し、つぶしたにんにくと牛肉を入れて焼き色を付け、牛肉をいったん取り出す。手順3に玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら、マッシュルームを加えてさらに炒める。牛肉を戻し入れ、ビールでなべ底の旨味の焼き付きを、木べら等でこそげ取る。【A】を加えふたをして弱火で30分程煮込む。斜め切りにしたグリーンアスパラガスをさっと茹でて、手順6に加えひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。ブルーチーズと森の木の実のマーマレードクレープバジルチキンのチーズオムライスページトップへ。