(骨付き牛リブロース)」を提供することになったそう。(骨付き牛リブロース)は牛の背肉のことでやわらかく高級な部位。お店ではリブロース芯とリブロースかぶりの2種類が同時にグリル料理で味わえる。ワインとの相性を考慮し、脂身と赤身のバランスが良いA3ランクの国産リブロースを使用する。産地は決めず一番状態の良いお肉を料理長が自ら厳しく選んで仕入れているとのこと。C.D.B(骨付き牛リブロース)は、税抜価格8500円となっている。ヒマラヤ産紅岩塩と一緒に肉本来の味を楽しんでみて。TOKYO(TEL03-6434-9406)は、2014年7月に六本木にオープン。本格的なフレンチ・イタリアンから〆の1品までこだわりの料理をカジュアルスタイルで楽しめる。営業時間は次のとおり。エーデルワイスフランス・ブルターニュで愛された3代続く味と技。年にフランス・ブルターニュに誕生しました。