近所の和菓子屋さんの豆大福、パン屋さんのあんぱん豆大福は和菓子屋さんの試金石!?あんこ大好き!大好きな豆大福、たいやき、あんぱん、などなど自転車で行けるところならどこまでも。人気blogランキングへ和菓子の春ですから良かったら↓の記事まるまる和菓子の春すべすべ、もちもち、ミニマリズムも併せてとご覧いただければ茶席菓子コレクションとして続けて魅力の和菓子をグイグイ出してます。「ひっちぎり=ひちぎり、引千切」です。餅を手で引き千切った形から名が付いたという説を初めとして幾つかの名前の由来が聞かれます。↑60年程前の雛人形、祖母から戴いた「契り」がなまった、とも言われますが最初の出会いがこのお菓子の家庭での作り方を紹介したTV番組。千切ってぽんっ、と作るユニークな可愛いらしさがとっても印象的で。個人的には形を表している「餅ちぎり」説が優勢です。↑クリックで拡大、ひちぎり=引千切だって可愛いでしょ。このぴろん、と千切った様子。太市は昨年同様ういろう製に“きんとん”をていねいに乗せた物。“そぼろきんとん”を使うとぐっと華やかで手の込んだものになります。「ひっちぎり」に関してはこの千切った餅にきんとん乗せスタイルが一番好きです。ろ〜ん、と“もしゃもしゃ”が小動物みたい。↑クリックで拡大、2月の菓子「こぼれ梅」の大群お店によっては引きちぎってない物に大納言や丸い餡玉を乗せたりシンプルな形も。好みは“そぼろきんとん”偏重主義なの、この「ひっちぎり」に関しては。本日は2回アップでお茶席で出される主菓子をすこしまとめて掲載中。・・かなり渋めのルックスで。魅力の和菓子を前回とまとめてご覧下さいませ。最後はおまけで現在、練習中の煉り切り。こちらの「菊」を昨年のレッスンで作りましたが↓こんなに中身がずれちゃったの見た目はやはりプロの職人さんに任せます。|この記事へのコメントひゃあ〜わたしもいま“ひっちぎり”書いてるから〜。先日はお祝いコメント有り難うございました(^o^)わが家のお雛様はいまだ押し入れの中・・やばっ。あんころりんさんに質問です。21:34和菓子はすごい。何気ないような素朴感で良い味出してます。物語はあるし(ババーっていうのも息を抜かせます(^_-)-☆)ひな祭りなんですね。日本はやっぱりいいなあ。23:01★kozueさんあ。ありがとうございます。私の方はお茶菓子の代表で出て貰ったもんで、専門的には書いてないから、そちらが楽しみ〜。こちらこそありがとうございます。お嬢さんお二人でまだ?一夜飾りになっちゃいますよー。気は心で楽しいですよね。ひなあられも可愛いし。菱餅は中には5色とかの地方もあるらしいけど。元々は丸餅の上に薬草を搗き込んだ物を乗っけたと聞きますから、その順だと上から紅、白、緑になるんでしょうか。一般的にもその順番が多いかも。どちらにしても白ってセンターなかんじがします。画像のは知り合いの手作りで、よもぎがセンターだけど・・。関係ないのかも?★YOSHIさんいつもありがとうございます。和菓子には得も言われぬ洗練の極みと素朴さが同時に楽しめていいですね、YOSHIさんのお宅でも菱餅を作りそうですね。いいなあ〜季節感あるお宅で。ババーは一応修正(笑)★morimotoさんあーありがとうございます。morimotoさんもご実家ではひきちぎり?今頃はピンクのお菓子がほのぼのしちゃいますね。素晴らしく充実していて満足感があります。09:17お菓子綺麗なのであんころりんさんとkozueさん記事にリンク貼らせていただきました。12:37★peco1292さんこんばんは返事が遅れてしまって。コメントをいつもありがとうございます。以前もいろいろデパートで見て楽しい!っておしゃってましたものね♪私はお茶席のものばかりで簡単なので申し訳ないですー。そちらのおひな様もかわらしいですね。お褒め下さってありがとうございます。★YOSHIさんありがとうございます。