東北新幹線で約1時間20分というアクセスのよさの福島県郡山市。お米や野菜といったバラエティ豊かな農産物がとれ、おいしい日本酒の蔵もあるそう。良質な源泉で知られる磐梯熱海温泉もあり、訪れる前から期待が高まります。gourmet2017/12/27鈴木農場の畑の真ん中で、収穫したての野菜を使った朝食を食べる貴重な体験(通常は行っていません)。今回、郡山では野菜農家さんに会い、その野菜の品質の高さには驚かされました。生産者たちが集まり、郡山の風土にあった本当においしい品種を選定し、栽培方法を追求した「郡山ブランド野菜」のなかには、食べたことのない野菜がたくさんあります。にんじんくささがなく、フルーティ。「ミネラルが多く、畑の土が肥えているのでおいしい野菜が育つんです。冬は根菜類が驚くほどグッと甘くなりますよ」と鈴木農場の鈴木光一さん。毎月第4土曜日(10:00〜15:00)に開催している、「開成マルシェ」でも購入することができます。ラ・ギアンダ」の前菜。にんじんは「御前人参」、しいたけは西会津の「御殿様しいたけ」を使用。写真右:緑のドアと黄色の看板が目印。ワインのほか、仁井田本家の日本酒も扱っている。ラ・ギアンダ」の加藤智樹シェフです。都内の有名イタリアンで働いた後、郡山に帰郷し、「本場イタリア」の味を再現しようと考えていたという加藤シェフは、野菜を始めとする地元食材のおいしさに驚き、生産者たちの情熱に心動かされ、「郡山がイタリアの1つの州だったらどんな料理が生まれるだろう?」という視点で新しいイタリア料理を生み出しています。郡山ブランド野菜を使った料理はどれも野菜の強い生命力を感じさせ、食べるだけで元気が出てきそう。ここにしかないイタリアンが堪能できますよ。写真右:右から「米グルト」(¥756税込)、「糀あまさけ」(¥994税込)、「酒粕あまざけ」(¥691税込)。写真左:手塩をかけて育てている無農薬の酒米の田んぼの前で説明をする仁井田本家18代目当主の仁井田穏彦さん。仁井田本家は無農薬で酒米を育て日本酒を造り続けている老舗の酒蔵です。18代目当主の仁井田穏彦さんは奥様の真樹さんと共に酒粕を使ったスイーツや飲みやすい甘酒などの商品開発も行っています。月に一度、「スイーツデー」(毎月第4土曜日)を開催し、日本酒の試飲はもちろん、さまざまなスイーツが登場するので、日本酒好き、甘いもの好きの方にもおすすめです。甘酒はほどよい甘さで、独特の甘酒の甘さが苦手な人もきっとおいしく飲めるのではないでしょうか。スイーツは酒粕を使った生キャラメル「ふにゃとろ」(¥750税込)が私のお気に入りです。醤油スープの奥深い味わいがクセになる「ますや」の看板ラーメン「伝」(¥730税込)。郡山市内にはラーメン屋が多く、「飲んだシメはラーメン!」というのがお決まり。そのなかでも「ますや」は創業明治元年の老舗です。ユニークなのは醤油ラーメンが3種類あること。味わいを継承した昔ながらの味わいで、「伝」は奥深くキレのあるスープの店の看板ラーメン(写真¥730税込)、そして「新」は元来のブシ系スープに豚骨スープが加わった濃厚な新世代ラーメン。麺が細麺、中麺、ちぢれ麺、太麺から選べるというのも楽しい。「伝」は郡山ブラックラーメンとも呼ばれていますが(ご主人が名付けたのではなくて周りがそう呼び始めたのだそう)、まったくしょっぱくなく、むしろマイルドなのです。行列の絶えない有名店になっても、原材料にこだわり続け、手間をかけてスープを作り続けていることが長年支持されている理由。お店はスープがなくなり次第閉店するので、早めの来店がおすすめです。写真左:海苔に包んでわさびじょうゆでいただく「揚げそばがき」(¥850税込)。二色盛り」(¥1,850税込)。郡山には実は蕎麦屋の名店がいくつかあります。隆仙坊」は間違いなくその中の一軒でしょう。石臼で自家製粉した打ちたてのそばは香り高く、のどごしが良くて何枚でも食べられそう。揚げたてのそばがきは外はカリッと中はまるでクリームのようななめらかさで、今まで食べていたそばがきとは別物です。ご主人の齋藤隆夫さんはそばを使ったさまざまな料理を考案されていて、次回は蕎麦懐石のコースを食べてみたいと思っています。写真左上:1983年のオープンからある、大人気商品「フレッシュカップ」(写真のぶどうは秋の季節限定商品¥594税込。フルーツによって値段が異なる)。季節のフルーツをふんだんに使用。写真左下:「モーニング菜根本店」のスタッフたち。写真右:右から時計回りで「キウイアロエ」(100g¥140税込)、「いちごの果実入り」(100g¥216税込)、「ナタデココと甘夏」(100g¥140税込)、「コーヒー」(100g¥130税込)。季節によって内容が変わる。ここでデザートを紹介。郡山には地元に親しまれているヨーグルト専門店がありまして、その名も「モーニング」。こちらがすごいんです。オリジナルのプレーンヨーグルトをベースに、旬のフルーツをふんだんに使ったものから、コーヒー味、アロエやナタデココが入ったものなど10種類以上の味わいから選ぶことができるのです。お店の看板商品である「フレッシュカップ」と名付けられたフルーツとゼリー、ヨーグルトババロア、ヨーグルトの層になったヨーグルトデザートがこれまた大人気。クリーミーで酸味もほどよく効いていて、フルーツも抜群に新鮮なものを使っているので、スーパーなどで売っているヨーグルトとは一線を画します。働いている女性スタッフたちが口を揃えて「モーニング」のヨーグルトが大好き!と言っていたのが印象的でした。写真左:自家製のめひかりの一夜干、いかの塩辛に日本酒がすすむ(写真は¥6,000のコースから)。写真右:日本海、太平洋から鮮度のいい魚が届くので、お刺身も美味。地方に行ったらやっぱり食べたいのは和食。郡山という土地柄、日本海からも太平洋からも高い品質の魚介類が入手できるそう。「いち井」はご主人のお眼鏡にかなった新鮮な食材を使った、気の利いた料理が食べられる貴重なお店。めひかりの唐揚げや松茸の土瓶蒸し、鴨の塩焼き、海老芋の唐揚げ、自家製さつま揚げなど、日本酒やワインがすすみそう。¥4,000から会席コースがあり、予算を伝えておまかせでお願いしても。した店内も落ち着きます。写真左:「旬まるごと懐石」の夕ご飯。料理の内容によって、宿泊の料金設定が変わってくる。写真右下:美しい庭を探索するのも楽しい。一力」は老舗の旅館なのですが、手入れの行き届いた日本庭園が圧巻で全室から眺めることができます。磐梯熱海温泉は美人の湯として知られ、源泉100%のトロッとした泉質は入浴するとつるつるすべすべした肌触りに。この旅館が力を入れているのがお料理。できる限り地元の食材を使い、福島のおいしいものが堪能できる料理構成になっています。エル・グルメ』最新号では、そんな古都の知られざる新情報を総力を結集してご紹介。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。