彼や彼女たち(生豆)は出番待ち、呼ばれ待ちしております。甘いスイートスポットの、こんがり小麦色になるために待機中であります。皆様、是非呼んでやってくだせぇ...くださいませ。出店でお休みです、すいません。奈良ショウルームさん黒光りのシステムキッチンを使わせていただき、totoさん招待のお客様にコーヒー(コスタリカ・エルパボル農園!)を振舞います。簡単に美味しいコーヒーの淹れ方なんかも説明しながら。1/27・1/28・1/29の3日間です。中山珈琲焙煎所は(金)、(土)とお休みです、ご了承ください。このシステムキッチン、快適すぎる。KIKI(マダムキキのお店)がオープンしています。これからどんどん露出していくお店だと思われます。coffeeをつくらせてもらいました、2月からお店に並ぶ予定です。スタッフの方が一杯づつドリップしてくれます、飲んでみてくださいませ。ここでは甘空さんのケーキも食べれます、お菓子は素人ですが「シンプルで美味しい」きっとこれは難しいことではないかと。それにしてもオープニングパーティーはパーティーらしいパーティーでした。パーティーらしいパーティーとはすなわち、かなりファンキーな方がいたり、隅のほうでじっとしている人がいたり、なにやら親密に話し合っていたり、完全に酔っ払っていたり、有名人がいたりと、いろんな人が集まる、それはパーティーらしいパーティーでした。移動カフェ、卸売販売、出張ドリップ、ワークショップはご相談下さい。ipadを消して、サンドイッチとコーヒーを楽しむ時間も必要でっせー。ちなみに淹れたコーヒーはコロンビアでっせー。朝の調子でコーヒーを選ぶまだ真っ暗な朝も、霧で真っ白な朝も、少しワクワクする朝も、最高に憂鬱な朝も。昨日は不愉快な日だったのに翌朝に起きてみるとスッキリ、昨日はあんなに楽しかったのに翌朝のテンションの低さに自分でも驚く。朝は朝であって、夜ではない。朝は必ずやって来くる、です。今日も気分に合わせてコーヒーを淹れるのです。軽トラちゃん1/22(日)は八色にぎわい市場さんの軽トラ市に出店さしてもらいます。blend(デカフェブレンド)も少量ですが店内に入荷します。マダムキキのお店1月21日(土)のパーティーを皮切りに新しくオープンされます。数日前はまだ未完成でした、どんな店内になってるんでしょうか、非常に楽しみです。SANDWICHのオリジナルコーヒーをつくらせてもらいました。グアテマラベースのフルシティブレンドです。驚くべきスピードでブレンドが決まっていきました、sandwich・名和晃平さんはかなりのコーヒー好きです。KIKIでしか飲めません、みなさん是非とも足を運んでください。いうちは強いものを恐れず、ぶつかって、叩かれて、もまれるべき。いう、ありがたいことを言ってくる人が減ってきたな。これは出来ることなら避けたいけど、実践していかないとね。あと、いいところは盗め、とかね。無計画な泥棒になれってこと。いう考えは経験が生み出す、やるぞ。」まで出張カフェに行きます。パン・サンドイッチを買う、コーヒー豆を買う。カフェスペースも広いのでその場で食べる、いろいろありです。ミアズさんのサンドイッチ、食べれるのが楽しみです。いや、ひょっとしたらあっという間に売り切れとか...きっとそうなる。今週土曜日は中山珈琲焙煎所はお休みです、よろしくお願いいたします。珈琲を飲んでも眠いあれや、これやしてからじゃないとスッキリ眠れないという気持ちはよくあります。程よく寝るとスッキリするという場合もあるわけなので、そうなることを願い、寝ます。前世なる考え方があって、自分は冬眠する動物だったんじゃないかと思う。それゆえに朝寝坊するんですよ、きっと。そうそう、そう思うようにしよう、と電車の中で夢と現実を彷徨いながら考えていた休日の月曜日でした。何軒も喫茶店で珈琲を飲んだのに。Geishaコロンビアのブエノスアイレス農園で栽培された、ゲイシャという希少品種。残りわずかとなってきました。この機会に華やかな味わいをお試しください。お知らせ「日曜、開けてるよ」1/15(日)は中山珈琲焙煎所、オープンしております。午前中に打ち合わせがあり、開店時間(通常12時より)は少し遅めの13時からです。中山珈琲焙煎所には美味しい焼き菓子もあります、お好みの美味しいホットコーヒーとご一緒にどうですか?お待ちしておりますー。「焙煎所でこっそりみかんを食べる」という行為は営業時間を除き、基本的にokとします。次の冬はまたMTGします、以上。ちなみにコーヒーとみかんの相性はよくないです。閉店後、窓ガラスの曇った焙煎所の外から聞き慣れない音がしてました、こちらはみぞれ模様です。休みなので、大阪へ行きました。二日酔いでコンディションが最悪な友人には、あの展示がどうみえていたのでしょうかね...って知る由もないけど。友人夫妻と合流し、個人的に先月あたりから何故かハマっているカレー(家カレー、日本カレー、インドカレー、タイカレーなんでもok)を、あまり乗り気でない友人たちとワイワイ食べる。「えべっさんや」という情報を得て、今宮戎神社に行き、かなりの人混みに耐えた末に笹を手に入れました。十日戎は文字通り10日が本番なので、宵戎ということですが。商売繁盛!交通安全!!最後はやっぱりお茶して帰らなあきまへん、ということで千日前は純喫茶アメリカン!でっせ。喫茶でおしゃべりを楽しむ人たちを見てると飽きません。うんちく皆無、うまいもんはうまい、コテコテの大阪でした。夜、木津川市に戻ると月明かりにハッとする(ネオンや電灯照明が少ないので満月が目立つ)月や星が近い町に中山珈琲焙煎所はあるのです、どうぞよろしく。シティロースト良質なコーヒーの産地、コスタリカ・タラスキリっとした強い甘み、程よいボディ、チョコレートのような香りもありますコスタリカのコーヒーです。年末のクリスマスブレンドでもベースにしておりました、もちろんシングルオリジンでも美味しいです。コスタリカ特有の甘みは個人的にも好きなので定番にしたいくらいです。ともお試しくださいませ。Javanicaエチオピア原産ロングベリー起源のジャバニカという珍しい品種マイルドでバターのような質感もあり、トロピカルフルーツを思わせる香味があります豆の形が細長くてユニークです少量入荷でした、焙煎所には少し在庫ありです。新しい車がね、見つかるまで動けないんです...すいません。1/7は随心院に出店予定でしたが、欠席です。ちなみに1/7(土)・1/8(日)は中山珈琲焙煎所が営業しております。1/15(日)もオープンしてます。日曜日の営業、ゆっくりとコーヒーを選びにお越し下さい。ちなみにバナナの皮ですべる、という初夢でした。明けましておめでとうございます!お陰様で、しっかりとお正月らしくデタラメに過ごしました。記憶がないですもん、ほんとデタラメ。5日から年始オープンの準備もかねて仕事始め。長い休みに慣れてきたら次は、こんなにダラダラしてていいのかと、なぜか不安になってきます。年末はあんなに休みたがっていたのに、不思議なもんです。ロースターを始動させると、不安はすぐに消えました。今年は、nakayamacoffeeの基本的な方針をより充実させていく(コーヒー豆の提供・出張コーヒー・焙煎所でのサービス)。骨格が出来てきたので肉付け。いうわけで元旦からステーキ、焼き肉、肉うどんなど、肉ばっかり食べました。緊張をともなうチャンスなお話も何件かきてます、足元をみて、そして楽しもう。今年もnakayamacoffeeをよろしくお願いいたします。珈琲2012年1月5日木曜日1月のおまかせ3種1月はベーシック。おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。誰もが飲みやすいラインナップです。挽いたときにチョコフレーバーが広がります。口当たりはなめらか、マイルドなボディとほのかな酸がスッキリと飲みやすく感じます。