ハルジオンの花言葉は「追想の愛」です。実は越後OYAJIの庭にも我が者顔でハルジオンがはびこっていました。昨日、庭掃除でほとんど抜いてしまいました。この植物が好きである。夕日-2016年5月29日(日)2016年5月29日(日)の夕日です。山の端に陽が沈んでいきます。日の入り・夕日は毎日のように見ていますが、これは幻想的です。久しぶりに弥彦山に登りました。山登りではありません。弥彦山スカイラインを車でのぼりました。雄大な越後平野を山の上から見たかったからです。天気は良かったのですが、全体に霞(かすみ)がかかったような状況でした。反対側の山は秋葉山や加茂山の方角です。田んぼが水鏡のようです新潟市中心部の方向です。かすんでよくわかりません。良い空気をいっぱい吸って、健康的な時間を過ごしました。写真もいっぱい撮りました。弥彦山は弥彦神社の脇から登山道を登ったことがあります。意外に急峻で「息が切れた」のを記憶しています。こどもがまだ小さかった頃の思い出です。いつか角田山登山をしたいと思っています。│Comments(2)2016年05月28日スーパーのお寿司まわるお寿司が「主」で、まわらないお寿司などは何年も食べていない越後OYAJIです。スーパーで売っているパック寿司を購入して食べました。気取ってお皿に盛り直しました。この文化をだいなしにしたのがスーパーのパック寿司です。このまま外国に伝わってしまいました。外国のスーパーでも健康食品として寿司が並べられています。このままのビジュアルです。「しゃり玉形成期」という機械で作ったにぎり寿司の土台に事前に切ってパックされている冷凍の魚をのせただけのものです。(寿司飯)の美味しさとか寿司ネタ(魚などの具材)の美味しさをたべるものではありません。見た目だけがお寿司であり、見た目を楽しむものになっています。「にぎり寿司」などとは言えません。今後はスーパーのお寿司をもっともっと美味しくできる余地があるということです。世の中には知恵者がたくさんいます。スーパーの担当者もその辺を考えて知恵者に聞くことが大切だと思います。私は知恵者ではありません。二人は何思う?恋人同士でしょうか?陽が沈む直前の海岸で語り合っています。佐渡に入りこもうとする、太陽が最後の力をふりしぼるように海面を銀色に染めています。穏やかな柔らかい小さな波が、キラキラと輝いています。二人は何を語り合うのでしょう?このような姿をみると、平和な日本っていいなぁとつくづく思います。新潟市青山海岸で撮影しました。越後OYAJIのこんなもの食べていますシリーズです。マーボーチェズ(麻婆茄子)です。肉味噌を常備しています。それを使って「麻婆茄子」を作りました。肉味噌に「豆板醤」と「にんにく」を加えて、少し砂糖を足して味をつけました。ごはんに良くあう麻婆茄子です。│Comments(2)2016年05月27日シャリンバイ新潟の街中でシャリンバイが満開です。昭和大橋のたもとで撮影しました。越後OYAJI「お!!とべらの花が咲いている、撮影しなければ・・・」と撮影。約10分後、戻ってきて同じところを通った時。この花はシャリンバイだぞ」そうなんです。とべらの葉が生い茂っていてそこに花が浮くように咲いていました。葉と花だけを見たので、とべらの花が咲いたのだと思ったのです。基本的に植物に弱い越後OYAJIは、よくこういう間違いをします。とべらの花が咲くのは時期的にもう少し後なのです。花の形も色も全然違います。とべらの葉に中に咲いている「シャリンバイ」です。昭和橋のたもとにシャリンバイととべらを一緒に植えてあるのです。とべらの木の裏にシャリンバイがあります。花の時期なのでシャリンバイが一生懸命に花を開いているのです。植物の生きるための知恵。いう姿に人生を投影する年になりました。│Comments(0)2016年05月27日ミニ薔薇カメラは恐ろしい機械です。アップで撮影しています。この薔薇は直径約2cmです。カメラを通すと大輪の薔薇もミニ薔薇も同じように写ってしまいます。道端でこの薔薇を見たときは光の関係もあり、輝いて見えました。カメラを通すとその輝きをうまく表現できません。撮影技術が足りないのが実際のところですが、偶然に期待して撮影するのもわくわく・どきどきして楽しいものです。新潟市内では大小様々な薔薇が咲いています。│Comments(0)2016年05月26日ブシ・ボシ(節・干し)ラーメン越後OYAJIの自家製・自己流ラーメンです。ブシ・ボシラーメンです。鰹節粉と焼き干し粉をたっぷりと使ったラーメンです。◇具は肉・メンマ・ねぎ・ゆでもやし麺は極太麺です。生うどんのようです完食しました。ブシ粉が残っています。\(^o^)/ブシ粉はどんぶりの底にもっと沢山残りました。みっともないので、少し取り除いて撮影しました。食べた後も美しくありたいですよね。それが「御馳走様」の意味だと思います。│Comments(0)2016年05月26日バナナセーキバナナセーキを作って飲みました。セーキはシェイクからきた言葉のようです。4作り方はとても簡単です。1ミキサーにバナナをいれます。バナナは完熟のものが良いです。2牛乳を入れて、コンデンスミルクをいれます。4ただ混ぜるだけです。たまごが入っているのですぐに飲みます。牛乳は冷たいものを使いました。濃厚でとても美味しかったです。越後OYAJIん家の庭に咲く花です。ムラサキツユクサです。今年も咲いてくれました。手入れをしていない庭です。春先に一度雑草取りと庭掃除をしました。天気が良いのでまた雑草が生い茂っています。それを縫うように花らしきものが少しずつ咲いていきます。朝たっぷりと陽の光を受けて花を開き、夕暮れには花を閉じます。いう花が私の気持ちを和ませてくれます。│Comments(0)2016年05月26日これは何?一週間ほど前のことです。越後OYAJIは新潟県庁の脇を自転車で走っていました。一瞬、目に飛び込んできたのが、写真の植物です。これは何?」「新種の花かな?」などといつも好奇心で自転車を止めました。葉の形と色から「ツワブキ」のようです。そこに珍しい形の花が咲いているのです。これは今までに無い、大発見かもしれない。葉の上に花が乗っているだけでした。それも「桐の花」のようです。桐の花?と思って・・・・、確かにありました。結論は皆さんお笑いの通りです。つわぶきの葉の上に「桐の花」が落ちて乗っていただけです。私は神様に感謝しました。こんな偶然に出会う確立はほぼ0に近いでしょう。それに出会わせてもらったのです。桐の木は真っ直ぐ天に向かって伸びていました。花は樹の上の方でしっかりと咲いていました。必要に応じて花は下に落ちるのでしよう。それを別の植物の葉がしっかりと受け止めている。いう姿に「人の世の有り様」を見た気がしました。桐の花の時期も終わったようです。毎年定点観察している南区の大きな桐の木を今年は見る機会を逸しました。来年が楽しみですし、この花をみて心が和みました。時々牛丼が食べたくなります。味噌汁がついていて290円です。汁物好きの越後OYAJIはこういうサービスが大変にうれしいです。松屋は牛丼と言わずに「牛めし」と言います。これもレトロで好きなのです。店内で気になるポップを見かけました。品質の良さと食の安全を強調しているようです。いう意味なのか検証したいと思います。1まず、何故「あきたこまち100%」なのでしょう?ここは新潟です。この店は新潟市中央区米山にある店です。全国展開している会社ですから、全国の品質の良い米を使っているのはよく理解できます。!!!新潟市でわざわざ「あきたこまち」を標榜する意味は薄いと思います。コシヒカリや特定ブランドの新潟米を使えとは言いません。新潟で食の商売をする以上はせめて新潟県内産米を使って欲しいです。すき家は「栃木県産コシヒカリ」を使っています。吉野家は新潟県産「ひのひかり」という米を使っています。これは、業者の問題だけではありません。行政の問題でもあるのです。米の消費落ち込みが激しくなっています。日本人が米を食べなくなっているということです。いう米を主体に売る店には地元産米を使って欲しいのです。行政はデータばかりで机上論を展開していないで全国チェーンを展開している会社にせめて新潟では「新潟県産米」を使って欲しいとお願いするべきなのです。黙って指をくわえていて、米の消費が増えるはずがありません。新潟市は「農業特区」になりました。その活動が続いています。篠田新潟市長は農業特区になったメリットを全国のモデルケースにしたいと言っています。モデルケースなんて要らないのです。そんなもので多くの米農家の収入はあがりません。全国チェーン展開している食企業に新潟市産米を使ってもらえれば新潟市の農家の方々の収入は増えます。ローソンやセブンイレブンが新潟市で米を作って自社の弁当やおにぎりにつかっても、ローソン社のセブンイレブン社の利益になるだけで新潟市の米農家さんがもうかるわけではありません。行政というのは「民を導く」ものではありません。「民の尻押し」をするのが仕事です。行政の長は勘違いしないで欲しいものです。選挙で選ばれる人ですから、市長である期間内に何かを残したい。「民」を忘れて自らを高見に上げる。言う姿勢はいかがなものなのでしょう?自らを支えてくれる民が潤うことが最も大切だと思います。新潟で松屋を展開しているフランチャイズの会社の方にも米のことは関心をもってもらいたいです。2無添加についてことさら、無添加を強調しています。添加物を使わないので「安全」である。本当ですか?保存料を使わずに「安全」ですか?化学調味料を使わずに一定の味を作れるのでしょうか?はなはだ疑問です。いう意味でしょう?特に保存料を使っていないということはどういう意味でしょう。保存料には色々な種類があります。合成保存料という言葉を使いますが食企業で使っている食品保存料はほとんど天然由来のものです。分かり易いのは塩と砂糖でしょう。それぞれ一定量以上使うと保存性が増します。砂糖そのもの、塩そのものには消費期限すらありません。腐ったり、変質したりしないからです。保存料として「酢酸系」とか「グリシン系」とか無数の種類があります。用途によって使い分けるのです。保存料を使うことによって食品の保存性が増し、安全性が高められます。この保存料を一切使っていないで松屋は全国に食材を配っているのです。保存性がはなはだ低い方法で全国に食材を送っているのです。全国の各所に製造拠点があり(セントラルキッチンともいいます)そこから全国に配送しているはずです。私が理解できる範囲では保存料を使わずにたれなどを配送した場合は消費期限は一日乃至は二日です。それも冷蔵トラックなどのとても良い環境においてです。これはあまり信用できないです。無添加の食材を日を置かずに配送し、使い切るというのは全国チェーン展開をしている会社では「神業」だと思います。