「北斗(ほくと)」は青森県りんご試験場で育成されたりんごで、親の組み合わせは「ふじ」と「印度」と考えられています。交雑が行われたのは1970年(昭和45年)で、品種登録されたのは1983年(昭和58年)です。当初は「ふじ」×「陸奥」が両親とされていましたが、近年の遺伝子解析により、花粉親は陸奥ではなく印度が有力であると考えられています。北斗は果実が300~400gと大きく、果肉は緻密で歯ごたえがあり多汁。甘味の中に適度な酸味を持ち合わせていて、芳香もあり濃厚な味わいです。完熟したものは蜜が入りやすく、蜜入りりんごとしても出回ります。無袋栽培のものは「サン北斗」とも呼ばれます。出荷されるのは「ふじ」よりも2週間ほど早くて10月下旬頃です。北斗の選び方(見分け方)果皮がしっかり色づいていて、重量感のあるものがおすすめです。お尻の部分をチェックしてみて、黄色っぽくなっていれば熟しています。お尻が緑色のものは完熟手前なので、なるべく黄色っぽいものを選ぶとよいでしょう。乾燥すると食味が落ちるので、新聞紙などで包んでからポリ袋に入れて、温度の低い冷暗所または冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。数が多い場合は、なるべく1つずつ新聞紙に包むことをおすすめします。北斗の貯蔵性は比較的よいといわれています。蜜が多いものはあまり日持ちしないので、冷蔵保存して早めに食べましょう。皮をむいたほうが口当たりがよくて食べやすいですが、皮ごと食べたほうが栄養を多く摂れます。サラダにして食べる場合は、皮ごと薄くスライスして食べるとよいでしょう。皮の部分にはポリフェノールや食物繊維が含まれています。果肉がやわらかくなっていたり、味がぼけているものはスムージーやジャム、コンポートなどにするとよいでしょう。コンポートにはお好みでシナモンをふりかけても美味。ジャムにする場合は、レモン汁を入れることで酸味ととろみが増します。北斗の旬(出回り時期)北斗の旬は10月頃から12月頃まで。11月頃が出荷の最盛期です。作付面積のトップは青森県です。作付面積は約516ヘクタールで、80%以上の割合を占めています。2位は約34.4ヘクタールの岩手県。3位は約11ヘクタールの北海道です。出典:農林水産省統計この統計データは年代が古いのでご注意ください。果物狩りリンゴ狩り全国の果物狩りができる農園を紹介するコーナーです。reserved.パソコン版表示モバイル版表示KUDAMONONAVI。