下がったところの「イルフィーロ」である。メニューは食材の名前だけが記される。そこで調理法を相談するのではなく、オーナーシェフの和田さんがほぼ決める。「でも、食材さえあればなんでも作ります」とも。スタートは「タコ・キャベツ・バジリコ」。タコとキャベツはさっと火入れ。キャベツは歯ごたえを残す。バジリコはソースで魚介のコンソメのゼリー。「ウニ・タケノコ・海苔」タケノコは京都塚原の朝掘り。塩水ウニを使い、海苔の養分を生かしたここでも春を呼んでくれる。塚原の朝掘りはエグみがないほど。デザートのようにも見える。フォアグラときな粉、黒蜜という三種の甘味が混在し、フォアグラのねっとり感が加わり、ここでインパクトを与える。「ホタテ貝とトマト、菜の花」ホタテ貝のソテーにトマトと菜の花。トマトの甘味と酸味がアクセントとなる。「キンキ・ブロッコリー、カラスミ」ブロッコリーはピュレ状にしてソースとなり、キンキの脂ののった味わいをしっかり受け止めてくれるのだ。自家製カラスミは塩分控えめ。我々の食べるスピードの早さにシェフがアドリブで作ってくれたのだ。「仔羊と春豆」これは煮込みである。春豆各種の食感とじんわりあふれる味わいと仔羊の好相性を楽しむ。締めのパスタはやはり春の香り満載。ここでも和のテイストが強い。パスタだが京都の和を感じることになる。「小さな喜び」パンナコッタにバナナが入り、クッキーのふりかけ。締めはイタリアンカラーである。カウンターでの醍醐味も楽しめる。割烹感覚を味わえる一軒である。