陸前高田市はポイント制を採用しています。地元で最も愛されている「ヤマニほんつゆ」と料理の幅が広がる「白だし」に、やなせたかし氏がデザインしたラベルの「しょうゆ天使」をセットにしました。地元で最も愛されている「ヤマニほんつゆ」と料理の幅が広がる「白だし」に、やなせたかし氏がデザインしたラベルの「しょうゆ天使」をセットにしました。ヤマニほんつゆ待望の声が一番多かった商品です。震災前と変わらぬマルヤマのこだわりの鰹節を使用した濃縮タイプのつゆです。瓦礫の中から見つかったレシピを基に、職人が味の再現に挑みました。白だしヤマニの白だしは食材の自然な色彩と上品な味わいにこだわった淡口つゆの自信作です。何度も試作を重ね、やっとお届けできるまでになりました。料理のレパートリーが広がります。しょうゆ天使しょうゆ天使のイラストは、90歳を超えたやなせたかし氏が被災地の一日も早い復興を願い、無償で描いてくれました。言われ、麹造りが一番重要と言われます。代々ヤマニでは後継者が伝承してきました。二櫂、諸味造りは、木桶で一年間じっくり発酵させます。最後の火入れ工程で独特の優しい風味のヤマニ醬油に仕上げ、御用聞きを通じて更に修正、味に磨きをかけます。ヤマニ醬油を使用した「つゆ」のこだわりは、「だし」の素材となる「鰹節」にあります。鰹節のランク付けをすると、静岡より南の産地の方が上級と言われます。南で獲れた鰹は北で獲れた鰹よりも脂が少なく、鰹節の製造に向いているからです。ヤマニは気仙沼のマルヤマの鰹節にこだわり、今も特注しています。脂分があると味が深くなって、コクが出て独特の味わいになるからです。気仙沼のマルヤマは昔ながらの製法にこだわり、今も「鳥羽式鰹削り機」に手作業で一本一本鰹節を入れて風味豊かな削り節を提供してくれます。ヤマニはその削りたてを3日以内に使用することを「つゆ作りのルール」と定めています。大切な家庭料理のために食卓の団欒を直接届けよう「大切な家庭料理のために食卓の団欒を直接届けよう」を理念にヤマニ醤油は創業からお得意様の御自宅に直接お伺いする「御用聞き商法」を守っています。ヤマニは御用聞きをする中で働く女性が増え、核家族化も広がり、家庭料理の伝承に危機感を抱きました。1983年に「ほんつゆ」を発売することで、女性の料理に対するストレスを減らし「家庭の味」を伝承して行こうと考えました。ほんつゆは汎用性が広く、手軽に味を決めることが出来ます。料理で一番難しいのは和食の味きめと言われていますが、料理を作る側も料理を食べる側も最高の気持ちを味わうことで「笑顔も美味しい家族の団欒」をイメージしています。定期ギフト包のし八木澤商店ギフト【藤】10,000ポイント詳細をみる掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。