コメントはまだありませんはい、こんばんは♪はるかです。今回も、食戟のソーマのお料理を作ってみたいと思います。はるか流のレシピもあるので、作ってみてね^^それでは、アニメ食戟のソーマ第7話よりゆきひら流シャリアピンステーキ丼です。アニメ第7話より引用なんか、ちょっと違いますね^^;ですが、美味しそうなでOKです(笑顔)さて、前回のレシピより大幅に変更が加えられています。私も、創真さんに合わせて少し高い肉を買いました。300gで1400円とか、高級肉です^^;ちなみに、前回のお肉はあの量で250円くらいでした。安い肉では無いのですよね^^;サシが良い感じに入っていて、その繊維にタマネギが浸透して柔らかく仕上がりました。今回肉もいいので、結構とろける感じです。これの再現は難しそうなので普通に梅干しを使いました。この組み合わせは、凄く合っていました。バターでちょっと油っぽい感じを、サッパリ梅とご飯で打ち消して、またお肉を食べたくなります。お肉のソースは、ほどよい塩みと、赤ワインが絶妙でこれを食べるとまたご飯が欲しくなります。どんぶり飯の無限ループでした。いや~、創真さんのお料理は、外れが無いですねぇ。100%再現した訳では無いのに、見よう見まねでも美味しく仕上がっちゃうという訳です。今回はやらなかったですが、アレンジとして、パイナップルに漬けてみたいです。柔らかくするには、パパインとかの方が強そうです。説明:食戟のソーマ第7話のゆきひら流シャリアピンステーキ丼を再現しました。柔らかい牛肉と香ばしいタマネギソースのレシピです。■作り方1.牛肉を取り出し筋切りして、肉たたきで叩く無い場合は、包丁の背などで叩く。高級肉は、あまり叩かなくてよい。最後に格子状の切れ目(深く入れすぎない事)を入れる2.タマネギ1個をみじん切りにする肉の両面に塗しラップをして30分~3時間冷蔵庫で寝かせる。(3時間でも劇的に柔らかくなる訳ではない)タマネギは、決してフードプロセッサーやすり下ろしたりしない事。湿気がある場合、キッチンペーパーで拭き取る。そのあと軽く塩胡椒して下味をつける。5.肉を焼く中火のフライパンに、バター20gを入れ片面に焼き目が付くまで、しっかりと焼く。表が焼けたら、裏返し裏も焼き色をしっかりと付ける。(火加減は調整)焼けた肉は取り分けておく。6.タマネギを炒める肉の脂が残ったフライパンに、バター10gを入れしっかりと溶かす。そのあとみじん切り(3で切った2個分)を入れ木べらを使い、焦げないように強火で炒める。7.ソースを仕上げるタマネギの色が変わってきたら、フライパンの端に醤油を回しかけ、強火で醤油を焦がす。良い香りがしてきたら、ワインを入れフランベする。アルコールが飛んだら、塩胡椒で塩みを調整する。最後に水溶き片栗粉でしめる。8.梅ご飯をつくる梅4個の種を取り、包丁で細かくみじん切りにする。あったかいごはんをボールに取り、梅を混ぜる。9.盛りつけ梅ご飯を丼ぶりに盛りつけ、肉をおいてソースを上にかけると完成。時限式麻婆カレー麺の再現はい、こんばんは。私は貯まった洗濯やら片付けやらで、あっという間に過ぎていった感じです(。鶏卵の天ぷら丼を再現はい、こんばんは。食戟のソーマ3期2クール目がついに始まりました。ゆきひら・真を再現はい、こんばんは。食戟のソーマ4期「神の皿」も来週で最終回になりました。次回5期の制作決定とか、ビックリです。記事の続きを読む≫さんまの炊き込みご飯おじや風を再現はい、こんばんは。さあ、食戟のソーマ秋の選抜もクライマックスです。今回は準備も記事の続きを読む≫コメント一覧コメントするGravatarに登録してログインすると自分専用のアバターを表示できます。合計:1,455,996。