したよインスタグラムお問い合わせ糸島の自然に育てられた・濃厚!みるく牡蠣お気軽にお問い合わせください。更新したよInformationインスタグラムInstagramお問い合わせContact店舗案内HOME店舗案内みるくがきとは。牡蠣の甘みや旨みは全て牡蠣に含まれている栄養からきています。逆に海水が溜まり塩分濃度が高い牡蠣になってしまいます。旨みが入った濃厚な牡蠣です。その為、取れる量が少なく年間の生産量も他店と比べて少なくなってしまいます。身の大きさに注目!!たばこの箱と同じくらいの大きさがあります。※大きさはその年の気象・時期によって異なります。※右写真2009年3月実績こだわりの食材。手をかけたみるくがきだからこそ、厳選した素材で食べて頂きたい。その想いから当店の調味量は地産地消にこだわった選び抜かれたものを使用しております。取れたお塩を杉樽で寝かせてできたお塩です。工房とったんがプロデュースする自然な海水だけで作ったお塩です。醤油を製造するとき諸味(もろみ)を発酵熟成させる醸造工程があります。早いものでは3ヶ月間で製品化されています。常温で2年から5年程の間じっくりと熟成させています。このことにより、醤油本来の深みある味わいと、高い香りが醸しだされます。高知県産のゆず果汁を使用した、ゆず醤油です。甘みがあり、みるくがきの甘み・旨みを損なわず非常に相性が良いポン酢です。TOPMENUHOMEアクセスお問い合わせTEL。