柔らかなタコの味噌漬けで、かみしめるほどにタコの旨さと味噌のコクがおいしく味わえます。SITEへおすすめ商品ノドグロ一夜干し価格:3,240円(税込)目の前に広がる日本海笹川流れの桑川漁港は、四季を通じて日本海の魚介類が豊富に水揚げされます。「干物」は、笹川流れの特産品としても代表的で、地元ではとても身近な存在。いつもの食事の一品として、また贈答品などとしても用いられます。この「魚富」が作る「こだわり干物」は、使う水や塩などにもこだわり、添加物・保存料を一切使わず、機械も使わない、一匹一匹丁寧に手作業で作られています。身にパサつき感がなく、むしろ生のような「半生」感が特徴で、身が厚く締まっていて鮮度の高さを感じる、まろやかな味に仕上がっています。干物作り工程のひとつひとつにこだわりを持っているからこそ、この仕上がりと旨みが引き出されているこの干物は、まさにこだわりの逸品です。新潟近海の豊富な魚介類を主に水や塩にこだわり、添加物を使わない、丁寧に手作りのまろやかな味に仕上がった干物屋です。この干物の代表的なのが「柳カレイ一夜干し」と「ノドグロ一夜干し」です。その干したてを真空パックにして冷凍にすることでうまさが長期間(2カ月)保たれます。その脂ののりと美味さを是非味わってみてください。SITEへタコの味噌漬け価格:1,080円(税込)新潟県村上市にある株式会社魚富が作る「タコの味噌漬け」。手でちぎれるほど、とても柔らかい。名勝・笹川流れから粟島沖で水揚げされた獲れたての新鮮な地ダコです。港に着いたらすばやく仕込みに入る。鮮度のいいうちに丁寧に下ごしらえをして茹であげてから、添加物・保存料を一切使わない独自の味噌タレに漬け込む。まろやかでコクのあるタコの味噌漬けに仕上がります。味噌漬けのほか、醤油漬けもあり、味のバラエティも楽しむことができる。この他にも、炊き込みご飯(タコ飯)が美味しい干しタコもあります。鮮度がいいタコを衛生的環境で真空パック製造しているので賞味期限2ヶ月(冷凍保存)です。日本海の荒波で育った地魚は、身がしまって最高です。地元で水揚げされた魚を一つ一つ丁寧に心を込めて干し上げました。タコの干物は大人気です。村上こがね地元三面川産の鮭をショウガと共に甘辛くしぐれ煮にした製品です。ご飯のおかず、お酒の肴にぜひご賞味ください。しぐれ煮は、TBS「はなまるマーケット」で、コシヒカリに合うおかずNo1に選ばれました。新潟県の県北にある岩船港鮮魚センターは、地元岩船港から水揚げされた新鮮な魚介類を中心に、たくさんの海の幸が、ずらりと並ぶ魚介類直売センターです。岩船港で水揚げされた魚介類を直売価格で、地元の旬の野菜、果物や特産品を種類豊富に取り揃えた品を直売所として販売しています。