酒蔵のぶろぐ淡路島の都美人酒造です。酒蔵の情報や出来事を書いてます。淡路なるとオレンジ酒発売しました神戸新聞に掲載いただいた記事です。新聞この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://fanblogs.jp/tb/8381778※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。登場する、古代歴史ロマンの島で、おのころ、いざなぎ神社をはじめ各所に史跡、名刹が残されています。江戸時代には阿波藩主蜂須賀氏の支配下に置かれ明治9年に兵庫県に編入されました。もと伏見の酒造家の商標でした。創業当初に存在した様々な銘柄から一番響きの良い名前を採用したいわれがあります。古来より多くの人々に詩情やロマンをかきたててきた淡路島。平成10年には世界最長の吊り橋・明石海峡大橋がかかり華やかな脚光を浴びました。今でも高速道路を下りて行きますと、懐かしく素朴な濃漁村の風景画が続いています。それらを包む瑠璃色の海・・・・。それらを際立たせる銘酒が育まれてきているのも自然の理かも知れません。米の持つ滋味を味と香りにどう生かすかを課題とし、酒造りの基本である山廃仕込みを創業以来かたくなに守り、時代に媚びない正統派の蔵であると自負いたしております。山廃と速醸を併用する事により、やや厚味の酒質ながらスッキリとした中にも奥行きの深い味わいをいかし、特に燗上がりのする酒質は昔ながらの酒の神髄との評価をいただいております。淡路島の銘酒をお楽しみ下さい。淡麗主流の時代にも時の流れにおもむかず、酒造りの本流である手間ひまかけた山廃仕込をかたくなに守り続けてまいりました。独特の奥深い味わいとキレは、特に燗上がりのする山廃ならではの旨味が湧出します。数年前から『数を求める蔵から質を求める蔵』に大きく方向転換をはかっています。味にまろやかさが出るといわれる「木桶仕込」にも取り組み好評をいただいております。日本の伝承された技を大切にしながら、新しい技術を加え珠玉の酒造りに取り組んでいます。時計待ち受け×この広告は30日以上新しい記事の更新がないブログに表示されております。