プルコギをアレンジ♪スープも美味しい『ブルコギ鍋』の簡単レシピプルコギをアレンジ♪スープも美味しい『ブルコギ鍋』の簡単レシピShareFacebookTwitterLINEPinterestPrint韓国でよく食べていたブルコギの鍋プルコギの鍋は、その名からプルコギに、野菜やキノコを入れて煮込む料理です。プルコギから出てくるコクのあるスープが美味しいです~!韓国では、定食屋のようなところでプルコギの鍋定食を出すお店が多く、人気のメニューです。辛いものが苦手だった夫もよく頼んでいました^^週末は、牛肉800gをプルコギの作り置きをして生のお肉のまま冷蔵庫に。平日の夜2食のメイン料理として使いました。その一食は、プルコギの鍋にしましたが、とても美味しかったのでレシピを共有します。後半には参考にした韓国発信のレシピ、動画もお届けします。2※少ない量でのプルコギの作り方はこちらの記事を参考にしてください。1/2【水】切り干し大根を入れる場合、戻し汁を入れます。昆布や煮干しの出汁でも良いです。出汁について詳しくは後半に記載しました【キノコ】どのキノコでも自由ですが、エノキはプルコギ鍋によく合います【辛さ】が欲しい方は、生の唐辛子を切って入れるか、粉唐辛子、乾燥した唐辛子、コチュジャンなどを追加してください。【あごだし粉末】必須ではないですが、入れると美味しいです!おすすめ。スーパーでもお手頃なお値段で売っています。◎調味料(砂糖5・醤油10・ごま油2・塩コショウ)のすべてを入れてまんべんなく和えます。3冷蔵庫で20分以上、味をなじませます。(肉に味をつけた状態で、2日くらいは大丈夫です)4切り干し大根は水につけておきます。〇(ごま油を除き)を入れてから火をつけます7お肉をほぐしながら煮込みます8仕上げのごま油1/2も入れ、味見をして醤油・塩コショウ・砂糖で好みの味に微調整します9水菜を入れてから、火をとめます。◎調味料(砂糖5・醤油10・ごま油2・塩コショウ)のすべてを入れてまんべんなく和えます。3冷蔵庫で20分以上、味をなじませます。2~3日間は冷蔵庫に入れといても大丈夫でした。4プルコギ鍋に入れる野菜やキノコを食べやすい大きさに切ります平日の夜だったので急いで作っていて写真が撮れませんでした!切り干し大根は水につけておきます。野菜を切っている間つけておいたので5分くらいで短かったのですが、鍋に入れるので大丈夫でした。(水菜を除き)を入れます作り置きしたプルコギの半分(400g)を入れました。切り干し大根の戻し汁を、具材の半分くらい隠れる量を入れます。野菜から汁が出るので、多く入れすぎないほうが良いです~。適量あごだし粉末(あれば)1袋7お肉をほぐしながら煮込みますお肉が塊になりやすいので、よくおはしでほぐします。8仕上げのごま油1/2も入れ、味見をして醤油・塩コショウ・砂糖で好みの味に微調整します9水菜を入れてから、火をとめます。水菜のシャキシャキ感を残しました。プルコギの鍋が出来ました^^ブルコギもスープも美味しかったです!ブルコギや、キノコ、切り干し大根、あごだしからの色んな出汁が出てコクがありました。スープにタンミョン(韓国の春雨)や日本の春雨を入れても美味しいです~。梅雨中、急に寒くなった日に食べましたが、ほっとする美味しい鍋料理でした。参考にした韓国のレシピいろんなレシピを参考にしています。最初、美味しそうだなと思って目が行ったレシピは、こちらです。딱이야~今回紹介したレシピから違うところは、ブルコギに「梨の汁」と「梅のシロップ」を入れているところです。醤油をプルコギの味付けの際に多めに入れて、鍋にするときは水を入れるだけで特に味付けをしない流れです。韓国の人気料理研究家、ペク・ジョンウォン(백종원)さんのレシピをまとめた下記のレシピも参考にしています。ペク・ジョンウォンさんのレシピは確かに作りやすいところがあります。出汁は特に入れずに、水だけを入れています。韓国の教育放送EBSで料理研究家が丁寧に説明してくれる下記レシピも良いです。動画の料理研究家は、水の代わりに「ネギの頭のところ、玉ねぎの皮、切り干し大根」を煮込んだ出汁を入れています。一般的には、煮干しや昆布の出汁を入れる主婦も多いです。時間がありましたら、プルコギの鍋を作る前に、煮干しや昆布の出汁を作るのもいいですね。私が紹介したレシピでは、「切り干し大根」「あごだしの粉末」を入れることで簡単に美味しいスープを作ることができました。韓国料理ではよく使う「煮干し」。その代わりに「あごだしの粉末」を使っていますが、かなり美味しくて韓国料理にも合っているような気がしてオススメです。ちなみに、日本でよく使われる鰹節の出汁(粉末)は、韓国料理にはなんとなく合わなかった経験が多かったので最近韓国料理を作る時はあまり使っていません。プルコギの鍋を科国語では?今回作った料理の名前は、これです。日本でよく知られている「チゲ」のように、韓国料理の鍋料理のひとつです。細かく切ったお肉にヤンニョム(味付け)、野菜、キノコ、海産物を入れて汁を少な目に入れて煮込んだ料理ジョンゴルは、チゲより汁が少なくて具材も楽しむ感じです。チゲよりもっと大きくて平たい鍋で作ります。ちなみに、同じプルコギ鍋ですが、一人前の小さい土鍋の時には、言い方が違います。「トゥッペギ」は小さい土鍋の意味です^^プルコギ鍋は、プルコギさえ作り置きすれば、野菜を切って煮込むだけなので忙しい時にオススメの一品です~。レシピサムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け♪2020年1月23日お家で手軽に楽しめる「サムギョプサル」のレシピをまとめました。タレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜について分かりやすく!サムギョプサルは韓国語で三枚肉の意味です。読む韓国料理レシピチャプチェのレシピ。韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!もっと読む韓国料理レシピお肉ホロホロ~カルビチムの簡単レシピ。韓国料理カルビチムのレシピです。本格カルビチムを簡単に作りたい方におすすめ!醤油ベースの味付けとピリ辛の味付け、両方とも紹介します。豚肉でも牛肉でも大丈夫です。圧力鍋や炊飯器で作るレシピも人気ですが、鍋で煮詰める作り方です。最新記事サムギョプサルの意味と食べ方。2020年1月23日お家で手軽に楽しめる「サムギョプサル」のレシピをまとめました。タレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜について分かりやすく!サムギョプサルは韓国語で三枚肉の意味です。韓国料理レシピサイト「カライチ」の2020年1月日報です。韓国料理の写真やお知らせなどを更新します♪もっと読む5日間のソウル帰省旅。2020年1月19日ソウルの実家に行ってきました。5日間食べたこと&やったことをまとめてみました。実家のご飯を食べたり、両親と友達のおすすめのお店でご飯を食べたり、姉と益善洞を散歩したり平凡な韓国旅行を♪もっと読むチャプチェのレシピ。韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!もっと読むお肉ホロホロ~カルビチムの簡単レシピ。韓国料理カルビチムのレシピです。本格カルビチムを簡単に作りたい方におすすめ!醤油ベースの味付けとピリ辛の味付け、両方とも紹介します。豚肉でも牛肉でも大丈夫です。圧力鍋や炊飯器で作るレシピも人気ですが、鍋で煮詰める作り方です。読む韓国で人気のケランチムのレシピはシンプル。2020年1月5日ケランチムの人気レシピ。茶碗蒸しのような韓国の卵料理ですが、素朴だけどじんわり美味しいです。参考になる韓国人主婦のレシピ動画も合わせてチェック。2020年1月3日サニーレタスのサラダキムチ(韓国式チョレギサラダ)の作り方です。韓国ではサンチュコッチョリと言います。ごま油、ピリ辛、酸味が食欲をそそります。ドラマ人気記事お土産にもおすすめ。韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。読む大根の甘酢漬けレシピ。大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!もっと読む韓国の正月料理はトックやジョンなど。韓国のお正月によく食べる代表的な料理を説明します。ジョン、トックなど、韓国に帰ったときに、食べたのでその時撮った写真と一緒に。ジョンとチヂミの違いや、お正月の挨拶の違いも合わせて。読む5日間のソウル帰省旅。2020年1月19日ソウルの実家に行ってきました。5日間食べたこと&やったことをまとめてみました。韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。読むサムギョプサルの意味と食べ方。2020年1月23日お家で手軽に楽しめる「サムギョプサル」のレシピをまとめました。タレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜について分かりやすく!サムギョプサルは韓国語で三枚肉の意味です。読むチャプチェの韓国レシピ。2019年5月3日フライパン一つで作れる簡単なチャプチェのレシピです。何年か前に見つけた韓国人のレシピですが、手軽に作れてちゃんと美味しいです。韓国の春雨(タンミョン)とチャプチェの韓国語についても説明します。Reserved.InstagramTwitter。