夫婦そろって泣き笑い2夫婦そろって泣き笑い2アウトドア好きな夫とインドアな嫁のデコボコ夫婦が、日頃の晩ご飯を中心にスイーツやレシピ、気になる商品や日常を書いているブログです。0ホシサン「にたき一番」でとっても簡単!筑前煮TweetPocket我が家では、熊本は昔から色々とご縁がありまして、お米なんかも熊本からお取り寄せをしてたりします。今回は、九州熊本の老舗醤油会社、ホシサンの「九州あまくち万能醤油『にたき一番』」を使って筑前煮を作ってみました。九州には醤油メーカーがたくさんありますが、その中でもホシサンは既に110歳を迎えた老舗処。ホシサンと言えば、九州甘口醤油の定番「あまくち」が有名ですが、今回はこれ1本で味が決まるという「にたき一番」を使います。九州の醤油は甘めなのでちょっと・・・って方もいらっしゃるかもしれませんが、ホシサンの醤油はくどく無く、コクがあって美味しい醤油なんです。以前「あまくち」醤油も試してみましたが、色々使えてかなり重宝しました。今回使う「にたき一番」は、魚にも肉にもOKな万能醤油ということで使い勝手が良さそうですよ。調味料が「にたき一番」と塩だけという簡単さ。これで味が決まるの~?って思う方もいらっしゃるかもしれませんが、これが決まるんだな~。鶏肉はひと口大に切り、人参は皮を流水で綺麗に洗い、乱切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、大さじ1程度の塩をまぶしてもみ込む。置いたら沸騰した湯で3分程度茹でる。牛蒡は泥を流水で綺麗に流し、たわしか包丁の背で皮をこそげ取り、斜め切りする。蓮根はピーラーで皮を剥き、乱切りにする。包丁が入りにくい場合は、電子レンジで2~3分加熱すると切りやすくなります。牛蒡と蓮根は、薄めの酢水を作り、5分程度浸けると変色しにくくなります。今回里芋は冷凍を使っていますが、皮付きを使われる場合は、たわしで綺麗に洗い、電子レンジで2~3分加熱すればツルンと早く皮が剥けます。鍋を熱し、ごま油を引き、鶏肉を焼く。鶏肉の色が変わったら、火の通り難い具材から順番(人参、牛蒡、こんにゃく、蓮根、里芋)に入れて油を絡める。だし汁を入れ、落し蓋をして弱火~中火で加減しながら煮込む。様子をみて、灰汁を取る。ひと煮立ちしたら、「にたき一番」と塩を加え、ヘラなどで軽く混ぜ、再度落し蓋をして10分程度煮る。落し蓋を取り、具材が柔らかくなって程よく煮詰まってきたら出来上がり。椎茸を入れても美味しいですよね。いんげんや絹さやを添えれば、更に彩り良くなりますよ。今回、ホシサン「にたき一番」を初めて使ってみましたが、とても美味しく出来ました。朝の忙しい時にもパッと掛けるだけで味が決まるので、お弁当のおかずもすぐ出来て大助かり。「にたき一番」で、おでんも簡単に出来ました。上品な甘みとコクがブレンドされた「にたき一番」は、素材と用途を選ばず使える万能醤油。これ1本で味が決まるというのが魅力的です。今度は魚のあら炊きや生姜焼きも作ってみようかしら。これからも重宝しそうです。当サイトの許可なく記事・写真等一切のコピーや転載はご遠慮下さい。発見した場合は、著作権侵害の手続きを行わせて頂きます。*Website上に表示された文字を入力してください。