カレーの世界』の再放送をやっていて、ちょうどタイカレーの回でした。久しぶりに食べたくなったので、早速、材料をゲト。グリーンカレーペーストを作ります。にんにく・塩辛・水、です。ペースト作りは全然難しくありません。材料を刻んだら水と一緒にミキサー(イワタニミルサー)へ。ボタン一つで、ガーッ!とやります。油を引いた鍋に開けて、水分と青臭さを飛ばします。木べらで鍋底をこすった時にカレーロード(水野さん命名)が出来てきたら、ペーストの完成です。ここにココナッツミルクを加え、少々煮立てます。今回のカレーの具材はこちら。エビは殻を取り、野菜は一口大程度に切っておきます。そのまま鍋に全部入れて煮込みます。途中、塩気としてナンプラーとお醤油を少々。野菜が煮えたら完成です。青唐辛子は3本で良かったかも😅けど美味しいです😄ターメリックなどのドライスパイスは一切使っていませんし、何かの出汁も入っていません。材料は本当にこれだけです。前回はフードプロセッサーを使ったところ結構粒々が残りました。今回ミルサーでやったらTVで作っていたペーストに近くなりました。良いサイズなので、次回もミルサーで作ろうと思います。01:20KYOさん、こんにちは。グリーンカレーのルーってこう言う風に作るものだったんですね。いつか作るものリストに入れておきますね。私も水野さんの番組を見て初めて知りました。百聞は一見に如かずですね。このレシピは日本で簡単に手に入る材料を中心に作ったそうなので、カレーリーフや好みのハーブを足して作るのも良いかもしれませんね~。月1ペースでしたが、タイから帰ってきてからは週1ペースです(^.^)。ルーからは面倒なのでもっぱらペーストです。青唐辛子は強烈なので、もう少し減らしてもいいかなーと。21:00カレーってルーからしか作ったことがなくて、作ってるのを見たら作ってみたくなりまし。私食べれのかな?何度か食べたことはあるんですけど...うーむ。インドのグリーンカレーは平気なんですけどね。大原千鶴さんのグリーンカレーも水野さんベースのアレンジレシピです。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。サイトを作成%d人のブロガーが「いいね」をつけました。