21:17いつでも、どんな時でも。17:17かなり久々になっております。23:59文京シビックホールでリハーサル。09:24そうなのよ。07:57ありがとうございます。11:45おめでとうございます。...フィレンツェ田舎のお料理教室おウチごはん。現役写真家として50余年...1689年製のコントラバス。かーなり希少で貴重なAu...GGとガット弦、コントラバスの鳴りの話。...いつでも、どんな時でも。1920年生まれ、諏訪根...ブログジャンル画像一覧もっと見るこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。Montepulciano。前に買ったコッパの塊が(豚の肩ロースよりもっと首の後ろあたりの肉で作った生ハム、美味い!)冷蔵庫にあるのをBottesiniを弾きながら思い出し、バルメザンの塊もバルコニーに2-3個あったので、ひとりワインを呑むことにしました。美味しいワインはラベルが美しい!これは大概正しいです。美味しいワインにはラベルにも力を入れるのは人情らしい。いや、高そうなラベルというわけでもなく簡素でもデザインが凝っていたりお洒落だったり。大体は知らないワインはそれで選べます。VinoNobileは僕が好きになった最初のワイン。1982年に同地の音楽祭に参加して以来、かなりたくさんの銘柄を飲んでいます。優劣はあるけれど、でも基本のレベルが高い!から、間違えることはあまりありません。このボトルは12月に気に入り一箱手に入れました。写真はNEX6+LeicaのVarioElmarです。いうシンプルだけど美味しいAntiと呑む赤ワインは、美味しいですね。2130頃から、調理開始です。いってもラグーはすでに作ってありました。牛挽肉とパンチェッタ、ニンニクにペペロンチーニ、ポロ葱、ドライトマト。ディヴェラのトマト缶とたっぷりのオリーヴオイル。frescaで楽しんだラグー、せっかくたっぷりあったのでラザーニアにしました。ディベラの茹でなくて良いタイプ。25分オーヴンで!と書いてありましたが35分くらい焼きました。以前は同じディベラの茹でるタイプを使ってましたが、それがCentroItaliaに入らなくなり、替わりにこれが来ました。生パスタも売ってるんですが、数日で黴びてしまうので冷凍保存、でもそうなると急には作れない。ラグー、ニンニクもドライトマトもたっぷり!美味しくできました。ホワイトソースは、ゆるめ。パスタを茹でないから水分は多めでもちょうど良くなるんです。ラグー、パスタ、ホライトソース、モッツァレラを順に敷いていきます。160°Cで充分です。今回は敢えてパン粉なし、上にはたっぷり山盛りにパルメザンチーズにしました。出来上がり、◎!テーブルは暗くて写真はイマイチです。パスタは250gちょっとですが、ボリュームはすごいので、昨晩半分。半分は今日の昼ご飯になりました。2種類のチーズ、ラグーにホワイトソースですから、かなりこってり。午後の練習も、はかどりました。昨夜はオーヴンに入れてからも、パルメザンとコッパとVinoNobile、もちろん楽しみました。ボトル2/3くらいが、一人で飲むちょうど良い量かなー?では、おやすみなさい。21:28柳沼くん、コメントありがとう!FBでも書き込んでくれたけれど、やはりブログが良いね。昨夜も調べたいことがあって過去のを見ていたら、そこにコメントもあるわけで、FBではこうはいかない。FBは新聞、ブログは(残る)書籍という感じだなー!近頃、久しぶりに仕事そっちのけで(本番っていう意味ね)楽器と向き合っているけれど、料理も演奏も同じ。「心、魂」なんだよね。写真も、褒めてもらってて更に書くのも口幅ったいけれど、やはりそれが大事。とった瞬間にもわかる、また、出来る時には撮りたくなると言っても良いか。景色、静物もだけれど、ポートレートをじっくりと撮りたいと思い出しています。メッセージを入力してください。