サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。穏便によろしくお願いします。赴くままに麺、喰らう。消化し切れない最後の夏休みは単身山梨旅情。その日に戻れる適度な距離堪能。甲府駅前で1日500円の電動機付レンタサイクルを。番号がまさかの33で胴上げ前に勝手に興奮。ラーメン由2012年12月OPEN。由貴子さんの名前から。長野飯田市からの移転に伴い自家製無化調に。店主さんが笑顔でもう少々お待ちください。女性店主の気優しい雰囲気そのままの温かい店内。醤油に塩と味噌につけの四大構成。店内はゆったりJAZZ。熱心にメモとってます。気優しい旦那さんフォローのホッコリ2名体制。この日は天災被害の影響でねぎが提供不可のようす。醤油ラーメン鶏と豚骨に10種魚介系を合わせた天然素材凝縮のトリプルスープ。麺表情すら垣間見れないほどの大判チャー埋め尽くす豪快設え。箸崩れのホロ柔豚肩ロースは肉旨味凝縮の噛み心地ジューシー仕立て。平メンマと白髪ネギ苦味に糸唐辛子アクセント。優しいカエシにガツン動物コク効かせたボディ厚め無化調濃厚醤油。ひと口啜ると煮干節風味から一気に分厚い動物旨味溢れるコラーゲン全開設え。デフォ硬め仕様の160g自家製ちぢれ麺。細かいウネりが出汁旨味拾う噛むたび口内躍りの軽快グリングリン食感。店構えや店内雰囲気から優しいお味の想定してただけにこのパンチあるコク深豚骨魚介は衝撃でしたねぇ雨男全開でこの後も1日止まること知らない傘差し漕ぎ漕ぎスタート。車も人も寄せ付けない無機質流れ。第一村人発見が山梨中央銀行のポスターだった時のため息遣る瀬なし。昭和12年創業の山梨レジェンド老舗店。外観はリニューアル3代目。製麺室で織りなす自家製麺やワンタン作り。暖簾くぐるとまさかの無人...厨房呼んでも2階に声掛けても応答無しのまさに放置体制。出されたのがまさかの田舎豆。デフォのラーメンにワンタンとチャーシュー絡み。裏返すと飲み物に一品料理がドンブラコ。ラーメン優しいタッチの女将さんからサーブされるホッコリ仕立て。ミシ旨肩ロースチャーは出汁旨味吸ったジューシー仕立て。シャキねぎに味わいメンマからの愛嬌ナルト構成。昆布旨味下支えのコク深仕立て。喉越し抜群の自家製平打ちぢれ麺の主張スゴすぎ。楕円断面の独特クチり歯触りがスープ旨味拾うツルモチ食感。余韻長く続くコク深醤油清湯の美し丼顔。喉越し良い自家製平打ちウネり麺に味わい豚チャー合わせでホッコリ。食べ終わると全て払拭する激ウマ一杯。翳りゆく陽の傾きで一句詠います。高度下げた勢い無い国道に映える深紅の袖看板。元々の和食屋からラーメン店にリニューアル。下書きやら修正やら痕跡が...夜営業17時から少し遅れて突如として開く趣ある店内突撃ドカン。中華そばにつけめん、チャーシュー麺とワンタン麺のシンプル構成。魚介と動物の魚介系と動物と焦がしネギの動物系選択可。確実に熱燗二合くらってますね。寡黙店主にシャキシャキ奥様2名体制。卓上は醤油に胡椒に七味と酢にラー油構成。お馴染み三角海苔合わせた上質設え。魚介系は甲斐寄りの昆布野菜旨味溢れる油厚めのじんわり醤油清湯。香ばし味わい豚チャーは小振りながら出汁沁みた肉旨味凝縮仕立て。動物系は焦がしネギ浮かせた動物コクにガツン醤油推しワイルド仕立て。薫りや口当たりの相違嗜め愉し。表層まろやか油と焦がしネギに動物コク下支えのコク深醤油清湯。喉越し良い自家製中細ストレート麺はスープ出汁旨味絡む良質仕立て。軽快歯触りツルパツ食感。82点)まろやか油に香ばし焦がしネギ効かせた動物ガツンの醤油清湯。味わい豚チャーと三角海苔合わせ。