北海道おみやげ【チーズ】知って美味しい豆知識!北海道おみやげ【チーズ】知って美味しい豆知識!mapple更新日:2018年4月21日シェアツイートLINEで送る北海道は全国のナチュラルチーズの90%以上を生産。新鮮な牛乳がたっぷりだから、おいしい!ゆり根のカマンベールチーズグラタン北海道ならではの食べかた!ホクホクとした上品な甘さのゆり根がカマンベールチーズにベストマッチ。カマンベールチーズは1cm幅、ベーコンは短冊切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじは小房に分け、ゆり根は外側からはがしてバラバラにしてさっと洗いおがくずを流して水気を拭く。フライパンを熱してベーコンを入れ、脂が出てきたらゆり根、長ねぎ、しめじを加えて炒める。ゆり根が透き通ってきたら生クリームを加えて弱火で1、2分煮て塩で味をととのえる。2を耐熱皿に入れ、カマンベールチーズをのせて黒胡椒を振り、オーブントースターで15分ほど、焼き色がつくまで焼く。知って楽しいチーズのおはなし味や形状も個性豊か!いろいろあるチーズの種類ナチュラルチーズとひと口にいっても製法によって種類はさまざま。北海道では熟成させてつくるウォッシュタイプや、カマンベールチーズに代表される白カビタイプのチーズが比較的多い。セミハードタイプ(右上)生乳を固めたあとに水分を圧搾して除き、3か月~1年程度熟成。フレッシュタイプ(右下)乳酸菌や酵素を加えてできた凝乳から水分を除いたもの。ハードタイプ(中央)製法はセミハードタイプと同様。熟成期間は6か月~3年程度。白カビタイプ(上)チーズの表面に白カビを植え付けて熟成させたもの。ウォッシュタイプ(左)チーズの表面にリネンス菌などを植え付け、塩水や酒などで熟成。パスタフィラータタイプ(左下)生乳からホエーを除き、熱湯で練って、つくられたもの。北海道各地の個性豊かなチーズ工房ここ数年、北海道では小規模なチーズ工房が増え多種多様なナチュラルチーズがつくられるようになった。かわいらしいパッケージのものも多いのでおみやげにも喜ばれる。つばさのチーズ興部町の「チーズ工房アドナイ」によるクリーミーで濃厚なチーズ。温めてトロトロにして食べるのがおすすめ。1630円(販売場所:新千歳空港)モッツァレッラやわらかくジューシーでなめらかな口あたり。トマトと一緒にカプレーゼにすると美味。100g443円~(販売場所:白糠酪恵舎)カチョカヴァロチーズ伊達の乳製品メーカー「Bocca」によるチーズ。ひょうたん形が特徴的。928円(販売場所:新千歳空港)シェアツイートLINEで送る筆者:mappleこの記事の出典元は「まっぷる北海道'19」です。掲載した内容は、2017年5月~12月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。グルメはコレ!うまいものがいっぱい!豊かな海と肥沃な大地に恵まれた北海道。ブランド食材を使った産直料理や、風土がはぐくんだ北海道の名物料理をチェックしよう。...【北海道】感動の絶景スポットに会いに行く!カラフルな花々や神秘的な水景色、季節限定の風景...。スケールの大きさが魅力の北海道の絶景に会いに行こう。天気や服装のポイントをチェック!四季の変化がはっきりしている北海道はさまざまな風景を楽しめるのが魅力。季節の天気や服装のポイントを要チェック。...【北海道旅行】2泊3日おすすめモデルプラン!人気スポット制覇!北海道で人気の観光スポットを「ぜ〜んぶまわりたい!」という人におすすめの2泊3日の旅行プランです。移動時間を考えて効率的にまわるのがポイントです。旅のプロが選ぶ「にっぽんの温泉100選」の総合ランキングから、人気の温泉地ベスト20をご紹介。上質な温泉での...温泉についてもっと知ろう!温泉の定義、泉質と効能、正しい湯治方法とは?温泉に関する知識を増やせば、温泉旅行や入浴がさらに楽しくなります。冬にキャンプをやらないなんてもったいない!防寒グッズを揃えたらいざ、キャンプ場へ。全国でもおすす...寒い日は鍋で体の芯からあたたまろう!全国のご当地鍋30この季節にピッタリな、全国の「ご当地鍋」を30種類セレクトしました。