13:47今年もホップ収穫に行ってきました。(ショップメルマガ)こんにちは。サンクトガーレンです。サンクトガーレンでは工場のビールの発酵管理があるため、スタッフの夏休みは交代制。お盆期間も工場稼働しています。出荷も対応しておりますので、お急ぎのご注文もお任せ下さい(13日のみ日曜日のため、お休みとなります)■今年も山梨県北杜市でホップ収穫をしてきました8月3日、今年も山梨県の北杜市でホップ収穫のお手伝いをしてきました。2012年から毎年お手伝いしているので、今年で6回目。(写真はサンクトガーレン社長兼醸造長の岩本。ホップ摘み6年連続参加です)ホップはツル状で7mのホップ棚に巻き付いて伸びています。収穫の際にはそのツルを切り落とし、1粒1粒のホップをプチプチと地道に摘んでいきます。これがかなり時間と根気のいる作業で1kgのホップを収穫するのに約2時間かかります。XPAの仕込みに使いました。ホップは松ぼっくりのような形をしていて、その根元にビールの香りや苦味のもとになる"ルプリン"という黄色い粒があります。それを抽出しやすくするため、ビールに入れる際にはホップを揉んでちぎって使います。XPAは、このまま順調に発酵が進めば8月30日には発売出来る予定です。楽天でご予約を承り中です。現在、新宿のパークハイアット東京で開催中の「パークブリュワリー」では限定のブラッドオレンジエールがとても好評です。希少な国産(愛媛産)のブラッドオレンジの生果実を使用したフルーツビールです。ブラッドオレンジはこの果実の色にばかり注目がいきがちですが、実は香りもとても強く「香料ですか?」と聞かれたほど(もちろん一切使っていません)。オレンジジュースそのままの香りがあります。上の画像はブラッドオレンジ果実のビール投入前と、投入後。果実ごと発酵させてつくるため、美しい色も、甘い香りも、ジューシーな果汁も全てビールにもっていかれてスカスカになります。9月18日までの開催です。パークブリュワリー外の時間帯(お昼など)には1杯で楽しむことも出来ますので、夕方に時間がとれない...という方はランチビールにもぜひ。有効にして閲覧ください。