282kcal/人ささがきの大きさはお好みで。作り方ごぼうは皮をこそげ、4~5cm長さのささがきにしながら、水にさらして水気をきります。牛肉は4~5cm長さに切ります。鍋にAとごぼうを入れて、強火にかけます。沸とうしたら、ふたをして中火で4~5分、ごぼうがやわらかくなるまで煮ます。牛肉を広げて入れ、アクが出てきたら除きます。卵を回し入れ、ふたをして半熟に仕上げます。粉さんしょうをふります。温まりますきんぴらごぼう炒めてからだしで煮る、味わい深いきんぴらです。ごぼうとにんじんを太めのせん切りにして歯ごたえを楽しみます。たたきごぼうたたいて味をしみこみやすくきんぴらごぼう永遠のおそうざいです。ごぼうをよーくいためるのがコツ。定番の煮物ですが、使う素材によって、食物繊維がグンと多くなります。白いごはんが恋しくなる、しっかりしたしょうゆ味のおそうざい。