2019/12/17ししとうをたくさん買ったので、グリルで焼いたり天ぷらにしたりと、色々な食べ方で楽しんでいます。ししとうは焼けたかどうかわかりにくく、食べてみるとシャキシャキして青臭さを感じ、何となく生っぽいことがあります。日持ちと正しい保存方法についてししとうが生で食べられるかどうかや、子供や赤ちゃんに与えて良いかどうかもわかれば安心ですよね。生食できるとしたら、食べ方はサラダくらいしか思いつきませんが、他のレシピや相性の良い調味料も知りたくて調べてみました。今回のように、たくさん買ってしまった時にも、正しい保存方法がわかれば長く美味しく食べられるはずです。まとめししとうは生で食べられる!生食しても危険性はないの?はたして、ししとうは生で食べられるのでしょうか...?調べてみると、ししとうはピーマンの仲間で、生でも問題なく食べられる野菜です。「加熱することで分解される毒素」みたいな成分も含まれていません。緑の部分だけでなく、中のわたや種・ヘタに至るまで、すべての部分が生食可能です!日本では、あまり生食のイメージがないかもしれませんが、韓国では焼き肉の付け合わせとしてよく出されます。2012韓国では生で食べるのが普通なようで、焼き肉で出されても、基本的には焼いて食べるよりも、生のままでポリポリとかじることが多いそうです。生食による危険はあるの?ししとうに毒はないとはいえ、生食による危険はないのでしょうか?先ほどもご説明したように、ししとうに毒性の成分は含まれていませんが、生食に限らず加熱調理後でも、次のような心配が考えられます。まれに辛いものが含まれている食べすぎると消化不良を起こす生では固く、苦みを感じるししとうは、唐辛子の一種に部類され、辛みや苦みが少ないものです。そのため、丸ごとパクっと食べられるのですが、やはり唐辛子の一種であることに変わりはないので、まれに辛みの強いものが混ざることがあります。身体に悪いものではないので、我が家では大人同士は「大当たりだ!」なんて言って辛さも楽しんでいます。強い辛みで子供にあたると困るので、食べさせる時には味見してから与えていますよ。ししとうは中の種やヘタ、わたもすべて食べられます。種は消化しにくいので、食べ過ぎると消化不良による下痢や腹痛を引き起こす可能性があります。辛いししとうの場合、辛みが特に強いのは種やわたの部分です。食べたいけれどお腹を壊したくない方や、辛いものは苦手な方は、種やわたを取り除いて食べると良いですね。辛みや消化に関しては、生でも加熱調理後でもあまり変わりありません。生食に限っていえば、食感が固く味も苦いと感じる場合があり、少し大人の味かもしれません。妊娠中の妊婦や赤ちゃん、ペットがししとうを食べても大丈夫?食べ物について特に慎重になるのは、妊娠中の妊婦さんや赤ちゃんではないでしょうか。妊娠中は、「辛いものは控えたほうが良いのでは?」などと心配される方も多いようです。実際は、妊娠中に辛い物を食べても、辛み成分は胎盤で止められますので、お腹の赤ちゃんに影響はありません。唐辛子類の辛み成分であるカプサイシンをたくさん摂り過ぎると、胃腸に負担がかかってお腹を壊すなど、母体の体調に影響します。食べ過ぎると種による消化不良の心配もありますし、「大好きな辛いししとうに当たるまで食べ続ける...!!」なんて食べ方はしないほうが良さそうです。赤ちゃんに離乳食で与える場合は、離乳食中期(7~8ヶ月頃)以降に、しっかり加熱して最初は1さじから始めれば良いでしょう。苦みや辛みを感じて嫌がる赤ちゃんもいますので、無理に与えることはありません。犬やハムスターなどのペットがいる場合、ししとうやその他の唐辛子類を食べさせてはいけません!人間の大人にとっては辛みも美味しさのうちですが、動物には辛み成分のカプサイシンは刺激が強すぎて、胃腸を刺激して嘔吐や下痢を引き起こします。小型の動物の場合は、胃腸や身体に炎症が起こり、死に至る恐れもあるのです。万が一、ペットがししとうを食べてしまったら、油断せずに様子をしっかり確認しましょう。ひどい嘔吐や下痢、元気がなくぐったりしているような状態が見られれば、病院へ連れて行ってくださいね。生食用に向いているししとうもある?基本的にししとうは生食可能ですが、中でも特に甘みが強くて生食に向いている種類があります。伏見とうがらしや万願寺とうがらしなどです。伏見とうがらしは伝統的な京野菜で、甘みが強いことから「伏見甘長とうがらし」とも呼ばれます。楽天市場調べ-詳細)Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探す「万願寺とうがらし」も同じく京野菜で、伏見とうがらしよりも果肉が大きく肉厚な特徴があります。楽天市場調べ-詳細)Amazonから探す楽天から探すYahooショッピングから探すどちらも苦みや辛みが少なく、果肉も柔らかいので生食用に向いていますね。生で食べるなら、味以外にも農薬の付着も気になります。小澤さん他)紫のししとう...興味深いです♪オイシックスの野菜は、栽培中に農薬を使っていないか、最低限しか使用していないので、安心して食べられますよ。定期宅配も検討なさってみてはいかがでしょうか。生食に向いている種類はわかりましたが、普通のししとうも生で食べられます。苦みがあるか辛い可能性があるだけです。それなら、辛いししとうを見分けられれば生でも安心できますね。続いては、辛いししとうの見分け方をご紹介します。生食の時にも加熱する時にも、お役に立つ情報だと思いますよ!スポンサーリンク生食に適したししとうの見分け方!加熱すると栄養素は失われるの?辛いししとうを見分けられれば、安心してししとうを食べられますね。生食しにくい辛いししとうの特徴は以下の通りです。種が少ないガクが多角形にとがらず丸い形をしている4月頃収穫の物は辛いことが多いししとうは生育中に乾燥で水分が足りず、ストレスがかかると辛くなるとも言われています。そのため、他と比べて極端に小さく細いものは辛い可能性があります。収穫時期も関係していて、旬である6月~8月頃の収穫分より、4月頃など早い時期の収穫分には辛い物が多いようです。種が少ないものすべてが辛いわけではありませんが、辛いものはだいたい種が少ないようです。種が少ないことは、見ただけではわかりにくいですが、触って比較すると他よりも少ないことの見当がつきます!生でも加熱でも、洗って下処理する際に種が少なそうなものを省くと良いですね。ししとうの栄養は生食と加熱調理後で変わる?ししとうは、生食できることがわかりました。いえ、加熱調理するより栄養が少ない、もしくは変わらないのであれば、積極的に生で食べる必要もありませんよね。そこで、ししとうに含まれている栄養素と効果は、生と加熱後で変化があるのかどうかを以下にまとめます。・熱に弱いビタミンB6酵素の働きを助ける免疫機能アップ・光によって分解されやすい・酸化しやすいビタミンK血を止める骨の生成を助ける光によって分解されやすいカロテン(ビタミンA)目や鼻の粘膜に働きかける暗いところでの視力を保つ・熱に弱い・光によって分解されやすいししとうは、カロリー少なめのヘルシーな野菜で、ビタミン類が豊富に含まれています。表にもあるように、ビタミンCやカロテン(ビタミンA)は熱に弱いので、加熱調理すると分解されたり水にも溶けだしたりして、うまく吸収されない場合があります。効率よく栄養素を摂り入れたい時には、生のままで食べると良いかもしれません。生でも加熱の場合でも、ヘタや種を取るかどうかは、お好みで調理すれば良いです。油で揚げる時にはヘタを取るか穴をあけて下ごしらえしてください!そうしなければ弾けてはねます!ものすごくはねます!くれぐれもご注意くださいね。生食しやすいししとうの見分け方はわかりましたので、いよいよ食べ方を知りたくなってきました!次の章では、ししとうを生で食べるレシピをご紹介します♪新たな食べ方が見つかると思いますよ。パプリカの生食についてはこちらの記事をご参照くださいね。↓パプリカは生で食べられるの?苦手な人におすすめの食べ方も紹介!スポンサーリンクししとうを生で食べるレシピは?サラダなど美味しい食べ方を紹介!これまでなじみがなかったもので、ししとうの生での美味しい食べ方がわかりません。そこで、生で食べるレシピを調べてみましたので、いくつかまとめてご紹介しますね!調味料を付けてそのまま食べる生食の極み...そのまま丸かじりです!日本の味噌や醤油でももちろん良いですが、韓国で焼き肉の付け合わせの定番ならば、焼き肉のタレなんかも合いそうです♪ほかにも、味噌に細かく刻んだ生姜を混ぜた生姜味噌や、ひき肉を味噌で炒めて作る肉みそなど、おかず調味料とも相性が良いので、いろいろな野菜のディップで楽しんでも良いかもしれません。野菜を生で食べると言えば...やっぱりサラダですよね!twietterでも紹介されていましたが、この方のようにししとうもサラダに入れてしまいましょう。茄子、トマト、ししとうを畑をしておられる方から頂きました。2019ただ、レタスなどと比べると少し固いので、苦手な方はドレッシングや調味料に少し漬けて、しんなりさせたほうが美味しく食べられます。するとサラダというよりは、和え物に近い状態になりますね。ほかにも、お好みの大きさに切ったししとうを、ドレッシングや合わせ調味料(醤油小さじ2、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1など)に10分程漬けてから、油をきったツナ缶と和えても美味しいです。簡単に1品仕上がりますよ!スムージーにするスムージーはにんじんやトマト、葉野菜のイメージが強いですが、ピーマンやししとうでも大丈夫!作れます。ししとうが多いと青臭さが強くなりますので、甘みが強くトロっとした食感を作り出すバナナと合わせると良いでしょう。バナナ1本に対して、ししとう4~5本程度を目安にして、ミキサーで作ってみてください。薬味として使うししとうを生で「食べる」のではなく、生で「使う」のも一つの手です。細かく刻んで冷ややっこの薬味にしたり、刻みししとうを醤油に漬け込んだものをご飯にかけたり、他の薬味と合わせて丼にのせたり...今夜のごはん。米にお刺身のっけて薬味もりもり。ししとう、大葉、ネギ、みょうが、コロコロ新生姜。最後に醤油をお好みで。ほんとうは鯵が良さげ。2015この方は、丸ごと和えておられますが、細切りにしてから和えても食べやすくて美味しいですよ。今まで知らなかった食べ方にも出会えましたか?最後に、ししとうを長く美味しく食べるために、日持ちや正しい保存方法を解説します。これで私たち、ししとうマスターですね!スポンサーリンクししとうの日持ちや賞味期限は?長持ちさせる保存方法も教えます!ししとうは、どれくらい日持ちするのでしょうか?賞味期限が記載されていれば、いつまで食べられるのかわかりやすいのですが、残念ながら生鮮食品であるししとうには書かれていません。元々の状態によって前後しますが、保存方法と日持ち日数の目安をまとめますので、参考になさってください。冷凍庫ヘタを切り取ってきれいに洗う水気をしっかりふき取る重ならないように密閉袋に入れて保存する金属バットに並べると急速冷凍できる約1ヶ月ししとうは、温かい環境で栽培される野菜なので、冷やしすぎると逆に傷みが早くなります。ほかにも、栄養素のうちのカロテンが失われてしまうので注意したいところです。常温保存も可能ですが、高温多湿になると雑菌が繁殖しやすくなります。保存できるのは風通しの良い冷暗所に限りますので、やはり夏場などは冷蔵庫保存が望ましいですね。冷蔵庫保存の場合でも、冷蔵室よりも温度が高めの野菜室で保存し、冷え過ぎと乾燥を防ぐためにポリ袋に入れてください。庫内では、直接冷風が当たる場所も避けましょう。キッチンペーパーに包んでから密閉容器に入れると、低温障害からも乾燥からも守られやすくなるので、少し日持ちを長くできます。その際は、定期的にペーパーを交換して、清潔に保ってくださいね。日持ちさせたい時は、生のまま冷凍保存も可能です。鮮度を保つためには急速冷凍するほうが良いので、一度金属製のバットに並べて凍らせてから、密閉袋に入れるとさらに良いですよ。冷凍したししとうを使う時は、自然解凍させてしまうと水分が流れ出てしまいますので、凍ったままで炒めるなどして食べてください。ピーマンの賞味期限についてはこちらの記事をご参照ください。↓ピーマンの賞味期限を徹底調査!冷蔵・冷凍・常温での違いも解説まとめ最後に、ししとうが生で食べられるかどうかや、食べる際の注意点などについて、もう一度おさらいしましょう!ししとうは生でも食べられ、すごく辛くても身体に害はない種は消化に悪く、食べすぎると消化不良を起こす可能性がある妊娠中は食べ過ぎに注意し、犬やハムスターなどのペットには与えない伏見とうがらしや万願寺とうがらしなど生食に向いている種類もあるししとうに含まれるビタミン類は熱に弱いものが多い丸かじりやサラダの他、薬味や和え物にしても生で美味しく食べられるポリ袋に入れて冷蔵保存すれば4~5日、キッチンペーパーに包めば2~3週間程度日持ちするししとうは野菜室での保存が適しているが、生のまま冷凍すれば約1ヶ月日持ちするししとうは、生で食べられるとわかったので、夫と一緒にチャレンジしてみたいと思います♪まさか辛いししとうを見分けられるなんて...とっても嬉しいことを知りました!下ごしらえの際にチェックして、あらかじめはじいておけば、子供に食べさせる時にも少し安心できそうです。毎日忙しいけど、家族にはちゃんとした食事を食べさせてあげたいですよね。食材の定期宅配サービスであるOisix(オイシックス)がおすすめです。人気食材をヤマト宅配便でご自宅まで配達してくれるんです!⇒今すぐOisix(オイシックス)を確認する献立を考えるのが面倒、忙しくて時間がない方にこそ、Oisixの宅配サービスはおすすめです。明日はもっと改善できるように頑張ります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。...レトルトカレーが賞味期限切れに!半年以上過ぎても食べられるの?食品庫を整理すると、レトルトカレーが大量に出てきました。...梅干しの賞味期限が切れてた!食べられるの?食べられないの?冷蔵庫を開けると、奥のほうに何かが...。...蒸しパンは冷凍保存できる!簡単でおいしい解凍方法も教えます先日、子どもたちのおやつ用に蒸しパンを手作りしてみました。