カフェ管理項目カフェのメニュー売上データを取ることは重要カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。先日の18時くらいに近くのイオンの中のフードコートのお店にご飯を食べに行きました。息子がかつ丼を注文したら、ご飯ものは終了しましたと言われました。閉店時間は21時でまだ3時間も残っており、しかも、金曜日の夜で売上も一番高い時間だったろうに。仕方なくお蕎麦にしたわけですが...ではどうしてこのようなことが起こるのでしょうか?もし、お客様が注文したいのにお店が用意できない場合これを売り逃しと言います。本来あるべき売上がなくなる。お客様の信頼を裏切るカフェサイドにとっても、お客さまにとってもかなりのマイナス要素が存在します。細かくメニュー売上の時間帯データを取ることなのです。あなたのレジがPOSレジなら、データを取ることは容易でしょう。定期的にデータを集積する必要があります。いう時間帯に区切ってデータを取るのも1つの方法です。売り切れを防ぎ売り逃しを防ぎます。売り逃しを防ぐ=売上アップです。あなたのカフェの最大限の売上アップが臨めるのです。このような作業は非常に面倒ではありますが、ジャブのようにあなたのカフェの売上アップに影響を与えます。定期的にチェックする習慣を付けましょう。高史カフェコンサルタントコーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。集客ツールを活用2020.01.17SNSでの集客全盛時代だからこそコンサルタントとしての想い2020.01.15売上データを手書きで書くことの大切さカフェ経営者に贈る日々のコツコツ売上アップ法を配信ブログでは書けない?様な話題をメルマガでは配信中です。今ご登録いただくと【2019年最新版】カフェウェブ集客秘伝の書ほか、すぐにお店で使えるツールをいくつかダウンロードできます。売上データを手書きで書くことの大切さ2020年1月15日あなたのカフェのミッション・理念を浸透させる方法2020年1月10日カフェでストアルールがなぜ必要か?2020年1月8日カフェの売上対策を考える2020年1月6日カテゴリーカフェ管理項目、メニュー関連、売上アップタグカフェコンサルコンサルタントコンサルティングメニュー売上アップ管理項目経営集客カフェのウェブ集客はどう学ぶべきか?集客も売上アップも「継続」することが大切お気軽にお問い合わせください。お気軽にお問い合わせください。technology.。