38分前kaoriさん、作ってくださり、嬉しいコメントをありがとうございます!牛乳や豆乳を入れるとまろやかでコクのあるスープになって美味しいですよね☺定番メニューにして頂けるなんてこんなに嬉しいことはありません(^^)これからもよろしくお願いします。アーモンド・クルミ・カシューナッツアーモンドやクルミ、カシューナッツ。ナッツの栄養と効能について解説しながら、毎日の摂取量の目安、ナッツを使ったおすすめのレシピをご紹介します。小さくても栄養の宝庫!知っておきたいナッツのすごさナッツというのは、かたい殻を持った種実、つまりは簡単に言うと「木の実」のこと――。大きさこそ小ぶりですが、じつはものすごいパワーを秘めています。ナッツは、木が自分の子孫を残そうとして地面に落とすもの。そこには、若い木が成長してゆくための栄養がギッシリと詰め込まれているのです。そんなナッツはエネルギーのかたまり。その成分のうちわけは、脂肪がほとんど(40~70%)で、たんぱく質も多いとされています。ナッツの何より素晴らしいところは、そんな脂肪やたんぱく質の「質」が大変に良く、またミネラルも豊富な点です。小さな実でありながら、美容や健康に役立つ栄養素が濃縮された形でたっぷり含まれているんですよ。ナッツの「良い油」で、健康・美肌を目指す!一見すると脂肪分が多く、高カロリーでダイエットや美容には向かないように思われるナッツ。呼ばれる大変良質なものです。ナッツ類に多く含まれる「オレイン酸」――。これは同じく近年、ヘルシーな食材として再び注目を浴びているオリーブオイルなどにも含まれている成分ですが、これが主成分となっている油は酸化しにくく、老化のもととなる活性酸素を体内で作りにくくしてくれるのです。相乗効果で、さらに美肌力アップ!ナッツ類には、ほかにもポリフェノールやオメガ3脂肪酸、各種ビタミン、ミネラル、食物繊維、そして必須アミノ酸を含むたんぱく質・・・などなど、最近メディアなどでも取り上げられることの多い「体に良いとされる物質」がたくさん。「ポリフェノール」たとえば抗酸化物質として知られるポリフェノールは、加齢とともにリスクの高まるがんや心臓疾患などを予防する効果が期待されているもの。肌で言えば、老化を抑えてシワやシミ、たるみなどを防ぐとされ、とくにナッツ類に含まれるものはメラニンの増殖を抑制するので肌の美白にはもってこいだと言えます。効果的として注目されている「オメガ3脂肪酸」もナッツ類には豊富に含まれている物質。体内の悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やしたり、血管をやわらかく保ち、血流を改善して代謝を良くする効果もあります。ダイエットや美肌対策にも欠かせない物質です。青魚などに多く含まれますが、ナッツならより手軽に摂ることができますね。「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンE。老化の原因となる活性酸素の生成を抑えてくれたり、ホルモンバランスを整えてくれるなど、近年、美容だけでなく「妊活」にも効果的と言われています。予防効果が期待されるなど、いま何かと話題のビタミンです。「カリウム」カリウムと言えば、むくみに効果的なミネラルとして有名。これもナッツで補うことができます。利尿作用があり、過剰に摂り過ぎた塩分や体内の老廃物を排出してくれる働きがあるので、下の食物繊維と同様、デトックス効果が期待できますね。高血圧の予防にも効果があると言われています。その含有量は驚くほどで、たとえばアーモンドは、同じグラム数ならごぼうの2倍近くもあることがわかっています。食物繊維を摂ることでお通じが良くなるだけでなく、食後の血糖値上昇を抑える働きもあるので、やはりダイエットや美肌に効果的です。いろいろな種類のナッツを少しずつ食べるようにすると、そうした有効成分をバランス良く摂取することができますよ。どんなことに気を付けながら食べればよいのでしょうか?味のついていないものを選ぶナッツは味のついていない、無塩・無糖のものを選びます。これは余分なカロリーや塩分、糖分を摂取しないためです。素焼きにしたものを選ぶと、間食としても食べやすいほか、料理にも使えるのでおすすめです。薄皮ごと、よく噛んで食べるナッツの薄皮には、ポリフェノールをはじめとする有効成分が特にたくさん含まれています。食べる時は、ぜひそれも一緒にどうぞ。噛むことで満腹感が得られてダイエットにつながるほか、栄養の吸収も良くなります。ナッツ類のポリフェノールはローストして加熱するとさらに増えることがわかっています。ローストすると食欲をそそる香りになりますから、これは積極的に取り入れたい方法です。1日に食べる量は、「片手にのるくらい」いくら体に良いとは言っても、やはり食べ過ぎは禁物。ナッツはもともと脂肪の多い食品ですので、食べ過ぎればかえって逆効果になってしまいます。1日に食べる量の目安は、いずれの種類でも(またミックスナッツの場合でも)「片手にのるくらいの量」。以下に挙げた目安量を参考に、他に摂った脂質とのかね合いも考えながら、あくまで適量を食べるように心がけましょう。食事のタイミングを意識して食べよう一番良いのは毎日少しずつ続けることなので、基本的には自分の好きな時間帯に食べればよいでしょう。前述のように、ナッツには血糖値の上昇を抑える働きがありますから、それを期待するなら食前30分~食後1時間のあいだがおすすめ。お料理に使ったり、食後のデザートに加えたりして食事時に食べると、AGEという強力な老化促進物質を吸収しにくくしてくれるという嬉しい効果もあります。ナッツを使ったおすすめレシピそれでは最後に、そんなすごいパワーを秘めたナッツを使ったおすすめのレシピをご紹介します。食事時もナッツを摂取できる貴重な機会。自家製アーモンドミルク」ヨーロッパでは中世の昔から親しまれているアーモンドミルク。一晩水につけたアーモンドをミキサーにかけるだけと、作るのもとても簡単です。牛乳よりもカロリーが低く、低糖質でコレステロールがゼロな上に、ビタミンEなどの栄養素もしっかりと摂れます。詳しいレシピはこちらhttps://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143702おつまみに!●「ひよこ豆とカリカリベーコンのスパイシーオレガノ風味」カリカリホクホクのひよこ豆とベーコンにスパイスを効かせ、ナッツを混ぜ込んだ一品。お酒好きなお父さんもこれなら喜んで食べてくれそうです。詳しいレシピはこちらhttps://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114685サラダに!●「カリフラワーとブロッコリーのごちそうホットサラダ」コリコリおいしいカリフラワーとブロッコリーにお豆を加えた、ごちそう感のあるホットサラダ。まろやかな酸味とコクのあるヴィネガー・ドレッシングに、旨味のあるベーコン、カリカリのローストナッツが相性抜群です。胡桃と押麦のドレッシング」こちらもサラダですが、牛肉を加えてメイン級の食べごたえに。鉄分たっぷりのクレソンも入っているので女性にも嬉しい一皿。詳しいレシピはこちらhttps://oceans-nadia.com/user/26/recipe/100104おやつ・デザートに!●手作りリコッタチーズのはちみつナッツがけちょっとお腹がすいた時に、ナッツだけだと味気ないな・・・と思ったらこれ。チョコレートグラノーラバー」カカオ成分70%以上のダークチョコレートをレンジで溶かして、こんなグラノーラバーを作っても。ナッツとチョコレートのポリフェノールと植物繊維がたっぷりです!詳しいレシピはこちらhttps://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143688常備菜に!●「万能ほうれん草ペースト」ナッツの深いコクをいかしたほうれん草のペースト。このままパンなどに塗って食べてもおいしいほか、スープの味付けに使ったり、オムレツに混ぜ入れたり、パスタのソースにしたりと大活躍。詳しいレシピはこちらhttps://oceans-nadia.com/user/26/recipe/135680毎日の食卓に、もっとナッツを!素焼き・無塩のものを選べば、あんがい食卓にも取り入れやすいナッツ。菌菇水餃PRstaub(ストウブ)が叶えるシックでおしゃれなキッチンPR筋肉量はキープして減量する方法は?食事の摂り方とおすすめレシピPRごちそうスープがワンタッチで完成。FeaturePRBRUNOで、もっと料理が好きになる。画面が消えてお困りではありませんか?Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。アプリで開くこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。