かみかみ和え★手作りふりかけ今日は、福岡県の郷土料理である筑前煮でした。福岡では「がめ煮」として親しまれています。がめ煮の言葉の由来には、「がめ繰り込む(いろいろな材料を混ぜる)」や、スッポンとその他の材料をごった煮にして作った「亀煮」という説などがあるそうです。大きい具材をそれらから出る汁で煮込むため、具材の味やだしがしっかり出ていてとてもやさしい味になります。★ほうれん草のごま和え今日は、隣の県である宮崎県の郷土料理『チキン南蛮』でした。チキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢に浸し、タルタルソースをかけて食べるのが一般的ですが、もともとは、タルタルソースをかけずに甘酢だけで食べるものでした。今日は、野菜もとれるように玉ねぎと人参も一緒に甘酢に漬けました。NetCommons。