水少量(分量内)と粉寒天を鍋に入れて、寒天をよく溶かしてから火にかけ、残りの水を加えながら煮溶かし、沸騰させる。水でぬらした流し箱に入れて冷やし固め、約1.5先cm角に切る。パイレックスのボウルに白玉粉を入れ、水分を半量入れ、混ぜたら残りの水分を少しずつ加えながら練り、砂糖を入れてさらによく混ぜる。1にラップを軽くかぶせ電子レンジで加熱する。(500wで2分、600wで1分40秒)取り出して混ぜ、再びラップをして同じ時間加熱する。レンジから取り出して粗熱を取りながらよく混ぜる。バットに打粉(片栗粉)をしき、その上に2を取り出して二つ折りにして平らに伸ばす。粗熱を取って適当な大きさに切る。砂糖に水を加えてよく溶かし、火にかけて気長にゆっくりと煮詰める。豆の3~4倍の水に1日つけて充分に戻してから火にかけ煮立ったら一度その湯を捨てて新しい水をさし、豆が割れない程度によく茹でる。杏、みかん、桃、さくらんぼ等缶詰又は新鮮な果物を用意する。編集トップへ戻る閉じる。