!富山市で行列上等の大人気二郎系ラーメン2020/01/21SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは、富山人あるのんです。これまで「ぜひあるのんさんに行ってほしい」という声もあったんですが、ここに正直に告白しますとぶっちゃけ避けてました。いや別にこのお店に限らないんですが、まあテラめし全般ですかね。なんていうか、食べた後その日1日が(場合によっては翌日も)台無しになりそうで...。ぶた壱】はじめてのやさしいぶた壱入門しかし、最近あることがあって事態は急転しました。東京に遊びに行った友人が、あの超有名な『ラーメン二郎』の本店に行ってきたのです。そのときのLINEのコメントがこうでした。ヒロシついに念願の二郎本店へ。ヒロシ豚道場ってすごいね。゚)あのお店がそこまでのものだったなんて...。大学前』の目の前ということで、駐車場があるのかないのか未知数でしたが、お店専用駐車場は5台あります。豚道場の向かって右側の道を奥へと進んでいくと、約50~60mほどの左手に専用駐車場が5台分あります。右にある「味処ほっと」の看板が目印になるでしょうか。駐車場は5台分あるので、黄色のステッカーを目印に駐車しましょう。ぼくはこの日、ちょっとだけ離れた五福公園の駐車場に停めていきました。これから摂取するカロリーを考えると、多少なりとも多めに歩いたほうが良さそうですからね。どれだけも減らないけど...単にこのときは専用駐車場の存在を知らなかっただけですが。この日は土曜日ということもあって、学生が大勢やってくるのではないかという懸念から、開店時間のAM11時の10分ほど前に到着するように調整していきました。カウントダウン(開店10分前)既に3人並んでいますね。ぼくが到着する頃にはもうひとり増えて、ぼくは5番目。開店時間まであと9分、あと8分とカウントダウンが進むにつれ、新たに1人、また1人、さらにグループでと、開店した頃にはなんと行列は20人ほどになっていました。さあ、いよいよお店が開店!乗り込めー!豚道場は食券制このお店は食券制なので、お客さんが一度にダーッと流れ込むこともなく、リピーターと思わしき人々の手際よいオーダーっぷりに一切の無駄は感じられません。ぼくは汁物のラーメンを頼むと決めてたので、まずは券売機の撮影に全力で望みます。これはとても重大かつ危険なミッションです。自分の後ろには15人からの屈強な益荒男たちが腹をすかせて待っているのです。人は腹が減ってるとイライラしがち。撮影にもたつく訳にはいかないのです。ぼくの前の人が購入している間にカメラを構え、位置やズームを調整しつつ、前の人が食券を買い終えて横にズレた瞬間にシャッターを切りました。500円そしてすぐに券売機を眺めると、ぼくの脳内にアラートが鳴り響きました。「汁もんのラーメンはどれ!?」どう見ても「まぜそば」がメインっぽくて、汁物のラーメンと言えば「台湾ラーメン」か「BB(豚道場BLACK)」しかありません。「ブラックラーメン」や「台湾ラーメン」を初訪問で食べるのもちょっと違う気もするし、定番っぽい汁物のラーメンが見当たらず、そろそろ焦りゲージがMAXを超えて剣岳の彼方へ消えていきそうです。豚入り」のボタンを押しました。後から知ったのですが、このお店は元々まぜそば専門店で、汁ものメニューはオープンしてからしばらく後にBBがスタートしたとのことです。明らかにリサーチ不足でした。豚道場は人気店なので中待ちや外待ちは当たり前。行くと「これどうやって並ぶの?」と思う状況に出くわしてしまうかも知れません。外待ちは単純に列の後ろに並ぶだけの単純なお仕事です。豚道場の客席はカウンターのみですが、カウンターの後ろには席が10席ちょい並んでいるので、果たしてここのどこに座ればいいのか最初は迷うことと思います。中待ちは一番奥から順に詰めて座って待つカウンターが空いてお店の人に促されたら一番奥の人からカウンターに移る中待ちの椅子が空いたら手前の人は奥へと移動する奥から順に詰めて座り、奥の人から順次カウンターへ移り、待ち席が空いたら全員奥へと移動していくといった形態です。二郎系ラーメンといえばおなじみ、注文時に詠唱するあの呪文。メンカタヤサイダブルカラメニンニクアブラマシマシみたいなのは豚道場においても健在でした。ヤサイが増量されます(ヤサイは味が薄まるので、おかわり制。好きなタイミングでコール可)豚道場ではラーメンの盛り付け時に、無料トッピングをどうするか一人一人に聞いてくれるので、とてもわかりやすかったです。これがラーメン二郎だと、それぞれに対してコールを入れるタイミングがあるようなので、初心者にはなかなか厳しい仕様のようで。この日はもう、このあと誰にも合わないであろうと推察されたので、おすすめという「ニンニク」のみをトッピングしました。ヤサイは後から追加してみようかな。「食べる量に自信がない」という人は、食券を渡すときに「少なめ」か「プチ」と伝えると量が少なくなります。少なめ=2/3プチ=1/2まぜそばは調理後で約1kgあるとのこと。「少なめ」の場合は味玉が半玉サービス、「プチ」は味玉が1個サービスされます。ちなみに「少なめ」は、一般的なラーメン店の大盛りほどの量とのことです。900円+ニンニク全体的に二郎インスパイア系としてはわりとこざっぱりした印象ですが、しかしその中でチャーシューの存在が猛烈アッピールをぶちかましてます。その他、もやし等のヤサイ、ガーリックフライ、ニンニク、卵黄、鰹節など、それなりにインパクトはありますね。具が詰まってるので、かき混ぜるのもなかなか容易なことではありません。なんとか麺を取り出そうとするのですが、やはり重い...。駄々っ子を引っ張り上げるような気持ちで、なんとか麺を拾い出すことに成功。下のタレに絡めてみて...っと。どらどら、味は?あ、おいしい・・・タレが程よい濃さなので、タレや薬味でこの存在感たっぷりの麺をいただくとなんとも幸せになれます。茹でるにもなかなかに手強そうな、いかつい面構えそして、もう1つの目玉であるチャーシュー。分厚いですがかなり柔らかく、味付けは富山でよくある醤油系の濃い味付けではなくて、ほどほどの塩味なので味付けに関してはわりとさっぱりした感じです。ご覧の通りかなり脂が強いので、これを5つ食べきるのはかなりの気合が必要と思われます。つかの間の幸せしばらく、口福なひとときを過ごすことができました。量も多いことから、この幸せな時間がより長く楽しめることに、ぼくは強い喜びを感じていたのです。いつまでも続くと思われたこの幸せは、やがて終わりを告げることになったのでした。なんと、1/3ほど食べたところでお腹が膨れてきてしまいました。これが全体の半分ほどで終えることができたなら、付き合いたてのカップルのように相手の嫌な部分は目立たず、気になることもなくラブラブでいられたことでしょう。半分を過ぎてからは、相手の嫌な部分を見ても見ぬふりをする冷えた関係の夫婦のように耐え忍びます。ヤサイを追加するどころの話ではありません。ここまでくれば、もうお腹がいっぱいだとか、苦しいだとか思う暇はなく、ただひたすら無心に、熟年の仮面夫婦のように淡々と胃袋へ流し込んでいきます。完食!!!食べ終えたなら、後ろに控える15人のために颯爽と引き上げましょう。食べ終えた器は目の前のカウンターの上に乗せて、目の前にあるふきんで食べ終えた人がテーブルを拭くのがこの店(というより二郎系全般?)のルール。別の日に昼限定の塩味BWをいただきました。BWとは豚道場ホワイトの略で、BBとは豚道場ブラックのことをいいます。う、うまい!これも超うまい!!このビジュアルだとどうしても全体のボリュームに目がいってしまい、「スープはおまけ」的なイメージが先行してしまうのですが、このスープがまた豊かな味わいでうまいんです!!不思議なうまさに溢れていて後を引く味だったのですが、このとき調子こいてニンニクマシにしてしまい、スープの味が後半は純粋に楽しめなくなってしまいました。最後にひとこと記事のアタマで「二郎系を食べると1日が台無しになる」なんて失礼なことを書きましたが、昼の11時に食べてから翌日の朝になってもお腹が減ってなかったので、食費的にも非常にコストパフォーマンスの高いものである気がしてきたけど、栄養のバランスとかはさっぱりわかりません。豚道場は単にボリュームがあるというだけでなく味もしっかりしているので、「少なめ」もあることだしぜひどなたにも試していただきたいお店であります。プロフィール中の人:あるのん富山は一見地味に見えるかもしれませんが、噛めば噛むほど味の出る昆布のような魅力があります。そんな富山の濃ゆい部分や、目立たないけど味のあるものにスポットを当てつつ、あるのん視点で発信していくブログです。