公開日:2001/08/06更新日:2011/04/04下準備ズッキーニは両端を切り落とし、縦縞目に皮をむき、2cm幅に切る。玉ネギは皮をむき、縦8つのくし切りにする。セロリは筋を引き、3cmの長さに切る。ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り、大きめの一口大に切る。ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って2cmの幅の半月切りにし、塩を加え、軽くもんで10分置き、水気が出れば水気をギュッと絞っておく。トマトはヘタをくり抜き、縦6つのくし切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。作り方1鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ってくれば玉ネギ、セロリ、ズッキーニを炒める。2ナス、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、トマトを加えて炒めあわせる。3全体に野菜がしんなりしてくれば、白ワイン、ローリエ、塩コショウを加えて強火にし、煮立てば中火にし、蓋をして15~20分煮込む。4最後に塩、コショウで味を整え、器に盛る。1度にたくさん作って、冷蔵庫で保存しておけば2~3日はいただけます。冷めてもおいしいですよ!白ワインビネガーを少し加えて煮込むと、よりさっぱりした仕上がりになります。黒ごまスープの紫ロールキャベツパープルのスパイダーキャベーゼもっと見る関連キーワードからレシピを探す玉ネギセロリズッキーニナスピーマン赤パプリカ黄パプリカトマトニンニク最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。気軽に気持ちを贈るバレンタイン。心なしか、街がワクワクしているこの頃。カラダに優...親子で味噌作り体験。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。