2020年1月11日ダルマチア”ソチボ”は、アドリア海沿岸でよく知られている本物の家庭料理。クロアチアのダルマチア海岸にあるザダル近くのスタンコフチのアンティ・マシャさんは、この料理のレシピを紹介しています。彼女は何年も家族のためにそれを調理してきましたが、彼女の唯一のアドバイスは、地元の生産者が提供する最高の素材と、そして最高のオリーブオイルを手に入れることです。ソチボ一見シンプルな料理ですが、食感と味が非常にリッチです。作り方:1.ひよこ豆を1日浸します。2.エンドウ豆をゆでます。3.玉ねぎをオリーブオイル炒め、刻んだニンニクを加え、その上にひよこ豆をすすいでください。4.水を補充し、ベイリーフを追加して、すべての材料が柔らかくなるまで2〜2時間半調理します。5.コショウと塩を追加します。調理中、必要に応じて水を追加します。6.スープ皿またはボウルに入れて、少量のオリーブオイルを加えます。ソムリエで海事代理士です。スペイン料理、クロアチア料理、また、江ノ島の日本旅館でも働いていました。経験を生かし、日本とクロアチアの橋渡しと東京神奈川の名店や発見にアプローチします。