お客さんから注文を受け付けます。料理はスピーディーに客席ではなく、お客さんの自宅や職場に配達されます。届けるのは、個人がマイカーに乗せて収入を得る「ウーバー(Uber)」のような、スマホ、ITを活用したデリバリーサービスです。「ピザや寿司の宅配と同じだ」と思うかもしれませんが、もっと幅広く、レストランで出す料理と同じものを届けます。ボルシチを頼めば、さめないうちに配達します。これは外食店の客席をお客さんの自宅や職場にアウトソーシングするようなものです。それなら店舗も、客席も、ウェイターやウェイトレスも必要ありません。会計的に言えば、容器代や配達をアウトソーシングする委託料はかかりますが、店舗の権利金もテナント料も、改装費も、テーブルや椅子の購入費も、接客係の人件費も必要ありません。極端に言えばキッチンさえあればいいので、家庭のキッチンを使って営業することもできます。アウトソーシング系外食業態のゴーストレストランなら、独立・開業しやすいわけです。研究開発最前線は?11月11日は「電池の日」。次世代電池の開発競争もますます盛んで、最前線では日本人科学者も活躍しています。断捨離した後の服の行方を考えたことがありますか。経済的な成長の裏にはほとんど犠牲が伴い、堅調な成長を見せるファストファッション市場もその一例です。今、利益追求を優先しすぎたファストファッション業者のモラルと、消費者の良識が問われる時期がきたようです。|欧州経済の「日本化」が進んでいる?今後最も避けたい3つの恐怖9月12日に欧州中央銀行(ECB)のドラギ総裁が発表した総合的な金融緩和策では、欧州の低成長と低インフレの長期化を阻止するのに不十分であると市場の評価は冷ややかです。いかなる金融政策を講じても経済回復に至らない「低成長」「低インフレ」「デフレスパイラル」という日本化が本当に欧州圏で進んでいるのでしょうか。最近では、トランプ大統領の中央銀行への圧力や世界的に広がる貿易戦争などのトピックスに対して反応が鈍くなっているように感じます。一方で、景気の弱さと企業業績の不透明感が徐々に台頭していることについてはニュースとしてあまり取り上げられてないので知られていません。|ウェルネスブームが世界中で止まらない!4兆ドルの経済効果と背景マインドフルネスをはじめとした、ウェルネス(健康を維持、増進させようとする生活活動)に興味を持つ人が増えつつあります。ウェルネスツーリズム、アプリなど新たな商品が出回り、今やウェルネス産業の市場規模は4.2兆ドル以上。このブームの実態や背景、昨今のトレンドについて解説します。月間ランキング経済の人気記事1なぜキャッシュレス化を進めるのか。〈石田純一〉お金ではなく、価値を追う。|〈草刈民代〉キャリア35年のバレエを完全引退。