程よい塩加減と日高昆布の旨味が凝縮された秋鮭山漬け鮭には山漬けという古来より伝わる製法があります。山漬けは、その名のとおり魚に大量の塩をまぶしながら山のように積み上げ、その重みで魚の水分を抜いて熟成させる製法です。当店の通販でお届けする秋鮭の山漬けは、塩水に日高昆布を一緒に漬け込む事により、グルタミン酸の旨味を鮭の身に閉じ込めました。鮭は水分(ドリップ)を抜いた方が美味しくなる魚です。3日以上の時間をかけてゆっくり塩分と昆布の味を染み込ませながら凍結し、旨味を鮭に閉じ込めました。生臭い余分な水分(ドリップ)をしっかり抜いて、代わりに程よい塩分と日高昆布のグルタミン酸を吸収させ、鮭の旨味を更に引き出すように作られた、まさに至高の逸品と言っても過言ではないでしょう。化学調味料等は一切使用せず、天然由来の調味料を使用しておりますので、ご安心ください。新巻鮭や山漬けは本来、保存を目的に塩辛く漬け込む製法ですが、冷凍技術が発達した現在、せっかくお召し上がりいただくのであれば、塩辛いだけの鮭より、美味しい鮭を食べていただきたいという思いを込めて作り上げました。新巻鮭や山漬けは、多くの場合、大量の塩をまぶして作りますが、当店通販でお届けする鮭は海水に近い塩分濃度で漬け込んでいます。塩分を控えめに、鮭本来の旨味を十二分に引き出した逸品です。新巻鮭は年末のお歳暮など贈答用や正月魚として用いられることも多いですが、"まるごと一匹の新巻鮭をもらっても迷惑"という声も少なくありません。当店の新巻鮭は、まるごと一匹の新巻鮭を食べやすくカットした状態で、4つに分けて真空パックされておりますので、少しずつ使えて保存にも便利で大変喜ばれています。ともこの機会に新巻鮭と秋鮭の山漬けを当店お取り寄せ通販でご利用いただけますと幸いです。食べやすくカットした状態でお届け素材である天然の秋鮭とその製法に自信あり徹底した製法へのこだわり控えめな塩分でヘルシーに仕上げ山漬け、新巻鮭ともに、大量の塩をまぶすのではなく、海水に近い濃度の塩分で漬け込みました。それにより控えめな塩分で、鮭の本来の味をお楽しみいただけます。山漬けは、塩水と一緒に日高昆布を漬け込みました。鮭にグルタミン酸が吸収され、昆布の旨味と鮭の旨味のハーモニーを味わっていただけます。余分な水分を出して旨味成分を閉じ込める鮭の余分な水分(ドリップ)をしっかり出した後、程よい塩分と、旨味成分であるグルタミン酸を鮭に閉じ込め、とても味わい深い鮭の山漬けが出来上がりました。北海道産の4~5年魚の秋鮭を使用しております。旬の脂のりが良い時期に獲れた白鮭です。白鮭は一般的に売られている紅鮭のような赤さはなく、身はやや白っぽくさっぱりした味わいが特徴です。安心な本物の国内産(北海道産)秋鮭です。鮭特有の生臭さをなくす為に鮭の内臓を取った後、血合いをしっかり拭き取っておりますので、鮭特有の生臭さをあまり感じる事なく、お召し上がりいただけます。鮭はとっても大きな切り身で、5切れは十分な量があり感動しました。自然の製法で漬け込まれた山漬け。子供にも安心して食べさせられるのは嬉しいです。美味しい鮭を探し求めてこの度、初めて購入してみました。スーパーなどで売られている鮭を想像してたのですが、全然違って厚みがあって大きかったのにビックリ!味も満足いくものでした。上記デパートでの常時出店販売ではありませんので、ご注意ください。旬の脂乗りが良い秋鮭を一尾ずつ丁寧に仕上げましたこの度の通販でお届けする山漬けと新巻鮭は、北海道産の秋鮭を使用しております。秋鮭は、鮭が産卵の為に生まれ育った川に戻ってくる9~10月の秋に定置網で捕まえられた、最も旬の鮭(シロサケ)の事です。その秋鮭の中でも、脂のりが良く最も山漬けや新巻鮭に適している4~5kg程の大きさに成長した4~5年魚の鮭を漬け込みました。鮭の内臓を取った後、鮭特有の生臭さを取る為、血合いをしっかり拭き取っております。食べやすく、また食べ応えのあるよう、1枚を約100gの厚切りで切り分けました。そのまま焼いて食べるのが一番美味しいお召し上がり方ですが、炭火焼きやホイル焼き、蒸し焼き、タルタルソースと一緒にムニエル、マリネ、お茶漬けにしたり、シチューに入れたりと、鮭は汎用性が抜群の魚介類です。醤油漬と一緒に親子丼にしても美味しくお召し上がりいただけます。様々な鮭料理をお楽しみくださいここまでご覧いただきまして、誠にありがとうございます。私達は、皆様に満足いただける最高の逸品を日々探し続けております。皆様の食卓に笑顔を運ぶこと・・・それが私達の最大の喜びです。以下に鮭の他、"長万部菊田水産の全商品"を掲載しております。品揃え多数ですので、ゆっくりお買い物をお楽しみください。秋鮭は"白鮭"に分類されます。鮭の色味は魚体により個体差あり、また紅鮭のような赤さはありませんので、ご注意ください。9美味しいものを厳選しました。新巻鮭の姿造り新巻鮭は"白鮭"に分類されます。鮭の色味は魚体により個体差あり、また紅鮭のような赤さはありませんので、ご注意ください。-※その他「さけ」を使用しています割引キャンペーン延長!1月31日迄の特別価格です通常価格6,480円1,500円OFF!2kg4,980円(税込)好評につき完売いたしました通常価格7,560円1,580円OFF!2.8kg5,980円(税込)好評につき完売いたしました美味しいものを厳選しました。余分なタレをしっかり切っています!秋鮭の記録的不漁の影響で価格が非常に高騰しておりますが、ギリギリの価格でご用意させていただきました。9美味しいものを厳選しました。9美味しいものを厳選しました。9美味しいものを厳選しました。松前漬はお茶漬けとしてお召し上がりいただいても大変美味しいです。ほうじ茶が良く合います。9美味しいものを厳選しました。松前漬はお茶漬けとしてお召し上がりいただいても大変美味しいです。ほうじ茶が良く合います。9美味しいものを厳選しました。9美味しいものを厳選しました。-※その他「いか・大豆」を使用しています割引キャンペーン延長!1月31日迄の特別価格です通常価格3,240円760円OFF!特別価格2,480円(税込)好評につき完売いたしました美味しいものを厳選しました。松前漬はお茶漬けとしてお召し上がりいただいても大変美味しいです。ほうじ茶が良く合います。9美味しいものを厳選しました。9美味しいものを厳選しました。9美味しいものを厳選しました。お試しください!人気ベスト3!松前漬け詰め合わせセット松前漬はお茶漬けとしてお召し上がりいただいても大変美味しいです。ほうじ茶が良く合います。9美味しいものを厳選しました。電子レンジで温めるだけで、お手軽にお召し上がりいただけます。9美味しいものを厳選しました。電子レンジで温めるだけで、お手軽にお召し上がりいただけます。甲羅に盛り付けてあるので、お子様にも大変喜ばれます。9美味しいものを厳選しました。お試しください!カニの旨味が凝縮!豪華カニ飯2種盛セット電子レンジで温めるだけで、お手軽にお召し上がりいただけます。甲羅に盛り付けてあるので、お子様にも大変喜ばれます。9美味しいものを厳選しました。9美味しいものを厳選しました。9美味しいものを厳選しました。お試しください!北海道グルメ満喫!人気3種の詰め合わせセット北海道グルメの中で当店でも人気の高い松前漬、いくら醤油漬、毛ガニ甲羅盛の3点セットを、お値打ち価格でご用意しました。※その他「いか・大豆」を使用しています割引キャンペーン延長!1月31日迄の特別価格です通常価格10,260円2,280円OFF!お試しセット7,980円(税込)好評につき完売いたしました通常価格22,680円4,980円OFF!詰め合わせ17,700円(送料無料)好評につき完売いたしました美味しいものを厳選しました。当店の取扱商品は全て消費税込み表示です。前払いとなりますので、ご入金確認後に出荷いたします。お届けについて配達日時指定可8時12時14時16時16時18時18時20時19時21時ご注文から最短で4日後を目安に発送いたします。ヤマト運輸配達員も指定時間内の配達を心がけておりますが、天候や天災、交通事情といった不慮の事情により、お届けが遅れる場合もあり、配達日時の保証は致しかねますので、ご了承ください。ギフトでのお取り扱い可能な商品です。ご注文手続き時に、熨斗と水引きのご指定も可能です。※離島地域(大島・八丈島を除く伊豆諸島および小笠原村)によっては、ご注文をお受け出来ない場合もありますので、ご了承ください。一般的なご家族を想定しております。3~4人前の場合、男性1名、女性1名、小学生程度のお子様1~2名で設定しております。大人の男性3~4名でお召し上がりになられる際は、少し物足りない場合もございますので、こちらも考慮に入れてご検討下さい。ポイントシステムについてポイントを貯める会員登録(無料)をしていただくと、ご利用額の3%がポイントとして加算され、次回お買い物時からご利用いただけます。なっておりますので、別の生産者でのお買い物時でも使用可能です。※ポイントは、商品到着後に加算されます。ポイントを使う会員登録(ログイン)後、当店でお買い物の際、使用するポイントをご指定いただくと、1ポイント=1円としてご利用いただけます。ポイントの有効期限ポイントの有効期限は、最後のご利用日から一年間となっております。お早めにご使用くださいませ。経済産業省のキャッシュレス・消費者還元事業の加盟店です。キャッシュレス決済(クレジットカード決済)でお支払いのお客様は5%還元されます。※還元方法や、対象カードの詳細は、ご利用カード発行会社にお尋ねください。当店商品は食料品のため、お客様のご都合による返品は受け付けておりません。商品をお受け取り後、直ちにご確認いただき、万一商品に不備がございましたら、あらかじめ当店までご連絡をいただいた上で、お受け取りになられた翌日までに着払いでご返送ください。代替品、または返金での対応とさせていただきます。すべてお召し上がりになられた後でのご連絡の場合は、返品・交換出来かねますので、ご了承ください。当サイトは、個人情報保護の重要性を認識し、個人情報保護法を遵守すると共に、以下のプライバシーポリシーに従い、適切な取り扱い及び保護に努めます。1.お客様の個人情報をお預かりする際、利用目的の範囲内でのみ使用いたします。2.個人情報の利用を業務上必要な社員にのみ制限し、個人情報保護のための予防措置を講じ、正当な理由のない限り第三者への提供はいたしません。3.個人情報を安全に送受信するため、SSL暗号化通信を利用して第三者によるデータの改ざんや盗み見を防いでおります。北海道人気3種詰め合わせ村長よりお客様へ村長よりお客様へふるさと産直村は、日本全国のこだわりの逸品を産地直送のお取り寄せ通販でお届けしています。私たちは、お客様にご満足いただけるよう最高の逸品を日々探し続けております。皆様の食卓に笑顔を運ぶこと...それが私たちの最高の喜びです。沖縄3,190円クール便は+330円となります。長万部菊田水産で12,960円以上ご利用の場合は、送料無料とさせていただきます。※お届け先毎で別計算となりますので、ご注意ください。前払いとなりますので、ご入金確認後の出荷準備となります。※当店の取扱い商品は全て、税込表示となっております。贈答用のお取り扱いこの商品はお中元やお歳暮等、ギフト通販でのお取り扱い可能商品です。のしをご要望の場合は、購入時にご指定可能です。●人前の目安について一般的なご家族を想定しております。3~4人前の場合、成人男性1名、成人女性1名、小学生程度のお子様1~2名で設定してます。成人男性3~4名でお召し上がりになられる際は、こちらも考慮に入れてご検討下さい。ポイントについて「ふるさと産直村」で会員登録(無料)をしていただくと、ご利用額の3%がポイン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