白味噌の優しい味がからんで、みやびなぬたです。●これは名残の魚で、ぶりです。●あぶらめ、かぶら、うど、つぼみ菜。具材盛り盛り、お椀というより、煮物という感じ。あぶらめは大ぶりで、皮めをバリバリに焼いてあって香ばしいし、揚げてあって旨みぎゅーっと凝縮。下のかぶらも焼いてあって水分が抜けて甘みたっぷりでした。これだけでお腹いっぱになりそうなお椀でした。●油物は白魚の天ぷらにからすみ粉末をまぶしつけたものと、こごみ。春の気分になりました。たまらなく美味でした。●これが今回のメイン、帆立と筍の鍋。帆立は結構しっかり火が入って、噛むほどに旨みと甘みがじわじわと感じられるという具合でした。筍、うるい、木の芽、ぜんまい。かつおと昆布、帆立のひもなども入れて取ったというおだしが、濃厚で美味でした。身に染みるおいしさという感じ。今まででいちばんストレートなお鍋だったかもしれません。いやーおいしかった(*_*)(*_*)●こんな感じで、炭が仕込まれてふつふつに沸いた状態で供され、最後まで熱々でいただけました。部屋じゅういい香りに満たされて、体も温まり、一瞬違う次元にいたような心持ちになりました。●締めもすごかった・・・山菜ご飯に、赤身の牛肉を香ばしく焼いたものが添えられて最後までゴージャス。●赤出しが添えられ、美しく薄切りにされた奈良漬と、かつお節の粉をまぶした昆布も。●水物はいちごなのですが、いちごのふわふわムースがヴァニラアイスクリームと共に登場。●中はこんなで、ヴァニラの粒々がよく見えるアイスクリーム、下にみっちりといちごでした。●弁舌爽やかな店主の髙橋拓児さん、弁舌さわやかでおもしろい。論理的に和食を語ってくださる。昨年出されたすごくいい本2冊のお話もしていただかねばなりません。●「和食の道」と「和食とワイン」。「和食の道」(以前ご紹介した記事)、これ激しくおすすめです。店主の髙橋拓児さん、今回もお世話になりました。ご参加いただいた方々も、ありがとうございました。お目にかかる日を楽しみにしています。全国100万人の読者の皆さま、フランスのガレットとクレープを京都で味わえて幸せだと思うエリーでございます。久しぶりに「ブレッツカフェ」の京都店に伺いました。LOの時間は今は21:00なので、ちょっとデータが古いままですがお店のウエブサイト。わたしのサイトでも何度かアップしていますが初出の投稿はこれ。さんもいらした、オープン時の記録です。明日2月15日から2月末までメンテナンスや改修などでお休みに入られるということで、ギリギリのタイミングで伺いました。夜セットというのがあって、ちょうどほうれん草入りを食べたいなーと思っていたのでいい組み合わせがあってうれし。ガレットが、スコットランド産スモークサーモン、ほうれん草、北海道産生クリーム、目玉焼きたまご。クレープは、北海道産バター、ブラウンシュガー、シナモン。夜セット1980円、こんな小さなサラダが付きます。飲物も選べて、ブリュットのシードルを選択。全体の塩加減もほどよくて、申し分なくおいしいーと思いながらいただきました。シンプルな砂糖バターシナモンのクレープも、簡単なようでいて、ばっちり決まったものってなかなかないと思う。・・・とはいえ、次は3月まで「ブレッツカフェ」お休みです。カフェ」に行くというのがいちばん順当な手の打ち方か(笑)。いや、京都にはまだ他にもおいしいクレープリがあります・・・(メラメラ行きたくなってきた。3月に再オープンする「ブレッツカフェ」京都店では、注文の仕方も変わるし(今のように事前一斉注文+先払いではなく、テーブルでメニューを見て注文できるようになる)、新メニューも用意されるということです。「ブレッツカフェ」の本、フランス語版から日本語版が出たばかりです。甘い(クレープではなく)ガレットのルセットも載っています。_)>)これは楽しいわ\(^o^)/\(^o^)/フランス語版を仔細に見せてもらってきたのだけど、日本語があれば楽ちんだー♪これ買いそうだなわたしも。ニュースで、4月には新店を、サンジェルマンデプレに出されるとのこと。神楽坂と表参道で始まったお店が、パリのマレへ、カンカルへ、そしてまたパリに新店って、ほんとすごいです。日本の「ブレッツカフェ」にいらした日本人の料理人の方がサンジェルマンのお店に着任されるということで、わたしも一度は行かねばならんのう(^o^)(^o^)/ちなみに店舗一覧はこれです。全国100万人の読者の皆さま、エリー@パリ報告でございます。ただの写真列挙になるかもしれませんが、上げていきます。************************************************************●今回のパリ話は、2016年1月パリ、このくくりでまとめています。投稿自体は京都の話題が入ってくるの飛び飛びになりますが、このくくりでパリだけひと続きでご覧いただけます。●今回の計算:1ユーロ135円です。メルシー」があります。やっとこさ行ってきました。おしゃれな生活雑貨、服、アクセサリー、リネン、家具、スポーツ用品、ヴィジュアル本、紙製品などなが扱われており、カフェも併設。北マレの人の流れを変えたとまで言われるお店です。・・・しかしわたしには全く響いてこないお店でした。それは実は行く前からいろいろの写真を見て予測できていたんだけど、「ラ・メゾン・プリソン」まで行くなら、その後寄ってみようかーと。セレクトショップとしては、1997年オープンの「コレット」以来の人気店のような感じだったし。「Merci」は、2009年オープンのお店です。●エントランス、赤いフィアットはかわいかったです。中にお人形が乗っているという念の入れよう。ひっきりなしにお客さまが入っていました。●家具やら雑貨やら照明やらが広々と。●テーブルウエアの棚。●テーブルセッティングがいくつかのパターン、プレゼンされていました。●眺めのいいお店でした。_)>(^o^)/●最寄り駅はサン・セバスティアン・フロワサールです。ここからごく近くです。全国100万人の読者の皆さま、エリー@パリ報告でございます。ただの写真列挙になるかもしれませんが、上げていきます。次のパリ行きをすでに画策。節約してでも、わたしはパリへ行くよー\(^o^)/\(^o^)/************************************************************●今回のパリ話は、2016年1月パリ、このくくりでまとめています。投稿自体は京都の話題が入ってくるの飛び飛びになりますが、このくくりでパリだけひと続きでご覧いただけます。●今回の計算:1ユーロ135円です。ラ・メゾン・プリソン」へ。デュ・パン・エ・デジデ」から、南下してレピュブリック広場へ、そしてもう少し南下してマレ方面までと、歩くこともできる距離です。昨年2015年5月にオープンしたセレクト食料品です。コンセプトがしっかりしています。野菜も肉もフロマージュも瓶や缶詰も揃い、カフェやレストランも併設です。きれいで楽しいお店です。●ボーマルシェ大通に面して、開放的なエントランスです。食料品側とレストラン/カフェ側とで入り口は分かれています。牛の顔がかわいいと思う(^o^)(^o^)●整然と肉が並べられ、暮らしていたらこれらの肉を買ってみたいとメラメラ思います。●フロマージュのコーナー。●鏡の壁面に、フランスのフロマージュ地図。●フロマージュ地図がクロスになっています。フランスの地方ごとに描かれていてこれはかわいい(^o^)(^o^)●バターとクリームの売り場。左側はボルディエのバターです。●野菜コーナーも、この奥やら回ったところにもあり、これも暮らしていれば買っただろうな。●地下に降りると棚にみっちり缶詰や瓶詰めの食料品。これは楽しいわ、頭ばくはつしそうだわ。時間ギリギリまで眺めました。●アガー、ジュレを作る時に使う、海藻から作られた素材ですね。●さらにワイン売り場があり、ブランジュリとパティスリのコーナーもあり・・・見ても見ても見飽きないお店でした。食料品好きの皆さんは、時間を十分に取って出かけてくださいね。わたしは今回結局2度行きました。全国100万人の読者の皆さま、エリー@パリ報告でございます。何もかもほんとおいしかった、もっと食べたいまた歩きたい。・・・というわけで、すでに次のフランス行きを画策しています。生きてるうちに行きたいところに行くのです\(^o^)/\(^o^)/************************************************************●今回のパリ話は、2016年1月パリ、このくくりでまとめています。投稿自体は京都の話題が入ってくるの飛び飛びになりますが、このくくりでパリだけひと続きでご覧いただけます。●今回の計算:1ユーロ135円です。(←注:音が出るウエブサイトです)。●古くからあるブランジュリを生かした外観も店内もすてき。鏡貼りの壁、美しい天井画などヴィジュアル的にも本当にすばらしい。クリストフ・ヴァスールさんが2002年2月22日にオープンしたお店です。