防府市公式ホームページページの先頭です。メニューを飛ばして本文へJavaScriptが無効のため、文字の大きさ・背景色を変更する機能を使用できません。印刷用ページを表示する掲載日:2017年9月19日更新Tweet地元の農産物を食べましょう防府市内では、様々な農作物が生産されています。ここでは、地元農産物の特長やそれを使ったレシピを紹介しています。イチゴ/アスパラガス/ゴボウ/タマネギ/きゅうり/トマト/なす/冬がん里いも/ニンジン/はなっこりー/大根/ほうれん草/白菜/春菊/みかん白ネギ/小松菜/牛乳/じゃがいも/れんこん/いんげん/さつまいも/その他それぞれの農産物の項目に表示されている料理名や写真をクリックすると、それぞれのレシピが表示されますので、活用してください。さちのか、紅ほっぺという品種を栽培しています。ビタミンCが豊富なので、さっと水洗いして新鮮なうちに食べましょう。[PDFファイル/113KB]ページトップへアスパラガス主な生産地は大道地区です。エコファーマーによる栽培の取り組みも拡がっています。カロチン、ビタミンA、B1、B2、C、Eなどが含まれているほか、穂先の部分に多く含まれているルチンには、毛細血管を丈夫にする働きがあり、動脈硬化や高血圧などの予防に良いといわれています。[PDFファイル/181KB]ページトップへゴボウ主な生産地は右田地区です。ゴボウ栽培に適した砂壌土で高畝栽培をしています。中心に市内全域で極早生から晩生の品種が生産されています。効果があるといわれています。冷やしておくと、切るときに涙が出にくくなるそうです。[PDFファイル/122KB]ページトップへきゅうり主な生産地は華城、右田地区です。ビニールハウスで栽培されており、出荷時期には毎日収穫され新鮮なうちに出荷されています。水分が90%以上を占めていますが、ビタミンA・B群・Cやカルシウム、カリウム、鉄分などのミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいるため、夏バテ予防に摂りたい野菜の一つです。ビニールハウスで栽培されるトマトは、1年を通して出荷されています。エコファーマーによる栽培の取り組みも拡がっています。丸ごと1個食べても約40キロカロリーしかない上、血液の流れを良くし脂肪の消化を助けてくれるリコピンを多く含むため、とてもヘルシーな野菜です。[PDFファイル/125KB]ページトップへなす主な生産地は小野、右田地区です。品種としては、小野地区では中ナスが、他の地区では長なすが主に栽培されています。柔らかくて肉厚のため、炒めても焼いても美味しくいただけます。[PDFファイル/122KB]ページトップへ冬がん直売所で目にすることが多く、8月から9月までに旬がきます。収穫時は夏ですが、風通しの良い涼しいところで保管すれば冬まで保存できるとされるところから冬がんと名づけられたようです。スープに最適な野菜で、豚肉や鶏肉でもおいしく食べられます。中心に市内全域で生産されています。水田などの水分含有量の多い土壌を好むため、転作作物として重宝されています。食物繊維を多く含むほか、ぬめり成分には消化促進や免疫力向上の作用があるといわれています。[PDFファイル/131KB]ページトップへニンジン主に大道、牟礼地区で生産されていて、直売所で目にすることができます。煮物に最適でおせち料理に欠かせない「金時人参」や、ジュースやサラダに適した「恋ごころ五寸人参」、リコピンやカロチンをバランスよく含んでいる「京くれない人参」などが生産されています。防府の「京くれない人参」を使用した「赤ニンジンジュース」は、臭みがなくて飲みやすいため、野菜ジュースとしておすすめです。中国野菜のサイシンと西洋由来のブロッコリーを交配させて誕生した山口県オリジナルの野菜です。ビタミンCや食物繊維を多く含み、つぼみも茎もすべて食べられることから無駄がありません。12月と3~4月が生産量も多く美味しいです。品質、食味とも評判が高く、特にハウス栽培のものは、柔らかく、みずみずしく、天ぷらにしても大変おいしく食べることができます。葉は炒め物、青首部分は豊富なビタミンCを摂取するため生食、甘味が集中する真ん中部分は煮物、辛味と水分が多い先端部分はおろしと、様々な食し方ができるのも特長です。主な生産地は華城地区です。露地栽培されたほうれん草は、甘みが強く、肉厚で美味しいです。鉄分の含有量は野菜の中でもトップクラス。動物性たんぱく質を含む肉や卵、牛乳と一緒に摂ることで、効率よく鉄分を吸収することができます。カロチン、ビタミンC,カルシウムなどの栄養素は、特に芯の部分に含まれています。寒い冬には体を温める食べ物として重宝されています。主な産地は華城地区です。大葉春菊という品種が栽培されています。エコファーマーによる栽培の取り組みも拡がっています。肉厚で柔らかく、独特の風味が評判です。カロチンやビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維などを豊富に含むほか、香り成分には精神安定の効果があるため、葉を陰干しして入浴剤として活用すると、肩こりや神経痛に良いといわれています。[PDFファイル/111KB]ページトップへみかん主に西浦地区など市南部で生産されています。品種は温州みかんが多く、11月から2月までに旬を迎えます。“天神みかん”や“風の子みかん”など、品質にこだわったおいしいみかんが生産されています。[PDFファイル/145KB]ページトップへ白ネギ主な産地は大道地区です。白ネギ栽培に適した砂壌土で約10か月間、ゆっくり時間をかけて栽培されています。本来は冬の野菜のため、冷えた体を温め、疲労回復に効果があるといわれています。主な生産地は華城地区です。ビニールハウスで1年を通して栽培されています。ほうれん草と並ぶ栄養価の高い野菜で、特にカルシウムはほうれん草の3倍の含有量を誇るため、骨や歯を丈夫にし、ストレスやイライラを抑える効果があるといわれています。)で、約200頭の乳牛が飼育されています。たんぱく質やカルシウムを豊富に含むため、健康的な体作りには欠かせません。生乳や乳製品としてそのまま食べてもおいしいですが、いつもの料理に加えることで不足しがちなカルシウムを補うことができます。ここで紹介している「モォーちゃんのカッテージチーズ入りいきいきミルク鍋」は、防府・鍋-1(なべワン)グランプリで3連覇を達成した大人気メニューです。[PDFファイル/185KB]ページトップへじゃがいも主な生産地は山口市、宇部市など基礎野菜として安定した需要はあるが県内産地は少なく作付が推奨されています。丸みがあり、皮にしわや傷がないものを選びましょう。合わせると8月~5月10月~1月はおせち料理などで用いられるため出荷量が多くなります。[PDFファイル/139KB]ページトップへいんげん主に大道地区で生産されています。[PDFファイル/170KB]ページトップへさつまいも市内全域で生産されています。皮にはりがあり、均一な色をしているものがよいです。Reader(無償配布)が必要です。Readerをダウンロードして、インストールしてからご覧ください。