あるまる豊に行ってまいりました。第二阪和国道と紀の川のそばにあるお店です。店舗向かって右側には看板も出てました。まる豊の営業時間は11:00~22:00まで。定休日は火曜と水曜になってます。店内は奥に厨房と向かい合ってカウンター席。厨房は仕切りがなくオープンです。手前にはテーブル席が並んでいました。カウンター席の真ん中にはお惣菜が並んでいます。卓上には和歌山のラーメン屋さん定番のはや寿し。調味料はコショウに唐辛子が用意してあります。メニューメニューは中華そば、チャーシュー麺、のり麺、スタミナ麺、キムチ麺とバリエーション豊富。中華そばは大と半麺があるのも嬉しいですね。他には伊勢うどん、早なれ、たまごとなってます。今回は中華そば(700円)を注文。飲み物はお酒、ビール、焼酎、酎ハイ、ジュース、ウーロン茶があります。一品料理は豚足に唐揚げ、甘辛チキン、流れ子、鯛の子、おばけ、イワシ煮、イカ串、サラダと豊富。熊本在住の私には聞き慣れないメニューもあって気になります。中華そばこちらがまる豊の中華そば。トッピングはチャーシューに玉子、メンマ、もやし、海苔、ネギとなってます。どこか透明感(色ではない)がある口当たりのスープ。かつお節のような和風のダシのみたいな風味が息づいています。そのお陰か醤油の風味や塩気が際立っており、そういう意味ではキレがある。時間とともに旨みが増していき、後にはほのかなまろやかさが楽しめました。麺は中太かやや細めのストレート。茹で上がりは普通くらいでしょうか。ポニョンとした食感でほどよくまとまっておりススりやすいです。スープによく馴染んだスープでした。玉子は少し刻んであって珍しい形のトッピング。チャーシューはしっかりめの味付け。歯ごたえが楽しめる仕上がりです。かすかに素材からの風味が味わえました。