ホワイトソースは牛乳を使用しますが、この長いもソースは豆乳を使用しています。豆乳には牛乳の約10倍の鉄分が含まれ、チンゲン菜に含まれるビタミンCと同時に摂取すると鉄分の吸収が促されます。作り方チンゲン菜は洗って3~4cmの長さのざく切りにし、さらに軸部分は縦4分割に切ります。玉ねぎは薄切りにし、ツナは汁気を切っておきます。ボウルに豆乳、鶏がらスープの素、塩を入れてよく混ぜ、皮をむいた長いもをすりおろして加え、混ぜ合わせて長いもソースを作ります。※味をみて、鶏がらスープの素で調整します。フライパンにサラダ油をひき、チンゲン菜の軸と玉ねぎを入れます。したら、チンゲン菜の葉、ツナを加えて炒め、塩、こしょうをします。グラタン皿に薄くサラダ油(分量外)を塗り、(3)の具材を入れて、(2)の長いもソースをかけ、200~220°Cに予熱したオーブンで表面にこんがり焼き色が付くまで10分~15分ほど焼きます。焼くチンゲン菜の長いも豆乳グラタンバターやチーズを使わないヘルシーグラタンです。長いもに鶏がらスープの素を加えて中華テイストに。したソースで優しいお味です。焼く温度や時間は使用するオーブンにより加減しましょう。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。