スタッフ奮闘記ご意見箱ホームRESERVATIONご利用になりたい店舗を下記からお選びください。スタッフ奮闘記ご意見箱NEWSお知らせ米子店|【ジビエ・きのこと秋のお酒を愉しむ会】参加者募集中です!2019年11月07日みなさんこんにちは。稲田屋米子店の西村です。稲田本店とのコラボレーション企画、第二弾の【ジビエ・きのこと秋のお酒を愉しむ会】。開催が来週に迫ってきました。前回もですが、企画でお出しする料理は食材についても深く掘り下げる、ということを意識しています。使うきのこといえば、椎茸・エリンギ・しめじ・えのき・舞茸あたりでしょうか。いやぁ、いろいろありました!こちらの写真は12種類のきのこが写っています。みなさん、いくつご存知でしょう?正解発表の前に、コラボレーション企画についてのアナウンスです。稲田本店に協力を求めて、誕生したこの企画。食材とお酒をマニアックに掘り下げて、みなさんにお楽しみいただこうと第一弾は鳥取県の名産品『白いか』と夏のお酒を掘り下げました。酒造りが本格化するので年内で蔵人の話が聞けるのも最後のチャンスといっても過言ではありません。お酒に付きっきりの日々の話も聞けるかも?お料理もお酒も、いずれも美味しい組合せでご用意します。(お酒はおかわり出来ます!)まだご案内出来ますので、ぜひご参加ください!※使うきのこは当日に決定しますので、あしからず。きのこの名前、正解発表します。こちらは肉厚な『原木椎茸』。食べ慣れていても、クイズ形式だと自信が無くなることもありますよね。(笑)原木シリーズ、続きましてこちらは『原木なめこ』。天然なめこに近い歯応えが魅力です。こちらは天然もの『カノシタ茸』。耳慣れない方が多いかもしれませんが、ヨーロッパではメジャーだそうです。天然もの『アイ茸』です。血色はよくないのですが、味にクセはありません。実際に生えていても、食用かどうか判断できませんよね。(笑)見た目から名前が覚えられそうな?『ハナビラ茸』。天然もの希少で、昨今ではサプリの材料としても活躍中とか...今後、お見知りおきを。黄金色の『タモギ茸』。歯応えも香りも良いです。見た目も不思議な『ヤマブシ茸』。山伏の衣装についた飾りのようだから、この名がついたそうです。『ヤナギ松茸』味も香りも歯応えも良いです。写真うつりが悪かったですね、『シモフリ茸』です。最後にまた天然もの『花茸』です。見た目も花のようです。いずれも当日ご用意できるとは限らないのですが、それぞれに魅力があってまた栄養がなさそうに見えるけれどもサプリにも使われるきのこの世界は、とても奥が深いなと...掘り下げてみて、底の深さを感じました。来週木曜、11月14日開催です。酒造り研修がはじまりました鳥取県米子市にある酒蔵「稲田本店」での酒造り研修がはじまりました。米子店|山陰放送の取材がありましたみなさんこんにちは。稲田屋米子店の西村です。今日は、山陰放送の方が『淀江がいな鰆』の取材に見えました。