舌の上の旨みが物足りなくなる。...「処女作にして云々」はなんて偉そうに言うつもりは無かったんですが、それでも最初の1本としてはものすごくいい出来だったですよねと言わざるを得ません。出荷すぐの味はまだちょっと若かったですけど、空気に触れさせることで纏まりが生まれたわけでして、こうやってしばらく寝かせた結果は非常に良かったです。甘みの立ち方を思うと、本当の飲み頃は1ヶ月前だったかなという気もしますけど。正雪は美味しいお酒だと思ってますが、基本的には季節ものしか飲んでないんですよ。そんな「にわかファン」でも正雪の味という記憶はちゃんとあるわけですから、蔵の味、杜氏の味が定まったお酒の跡を継ぐというは大変なプレッシャーなんだと推察します。1本目からその重責を担うにふさわしい味を作り上げられたわけですから、仮にこれまでの正雪の味から変わっていったとしても、美味しく頂けるだろうなという嬉しい期待をして新酒を待ちたいと思います。やまんさんどこかに行った帰りに外で飲むことはあっても、イベント的なものじゃない限り飲むために出かけることが皆無な昨今でございます。何事にも例外はありまして、やまんさんは最近では唯一の定期的におじゃましたいお店なんです。いっても一ヶ月ぶりくらいですかね。スタートは龍宮の炭酸割り。この夏さんざん飲んできましたけど、それでもまだビールじゃなくてこれを飲みたくなる一杯目。ぐの白と黒、炭酸割り。そのうち書くと思いますが、重家酒造さんの復活の日本酒を飲んだのです。久しぶりにちんぐを飲みたくなったわけなんですが、黒麹の方は初めてです。相変わらずのスマートで癖のない佇まい。黒はそのスマートさに少しだけ漢方のような香りがたまらなく美味しい。麦関係はいまいち自分の中でピンときてないから飲まないんですが、ちんぐの黒は麦感がちゃんとあるけど強くなく、でも白ほどキレイすぎずとなかなかストライクゾーンに入ってきた一本です。天狗櫻のお湯割り普通に美味い。雑誌とかで骨太なとかガッツリしたみたいな印象で書かれることが多い気がしますが、そう言うよりは綺麗な酒質だと思うんですよね。その意味で、美味しいけど綺麗すぎて私的にはハマりきらない。それにしても、春以来のお湯割りはたまらんですなぁ。純黒かめ壷仕込のお湯割りもう少し濃い目の味を求めて、久しぶりの純黒を勧めてもらう。ウリ系の青い香りが立ち上り、飲んでて充実する感覚がある。鷲尾のお湯割りつながりで鷲尾も。奥にある甘さが堪らない。いやぁこれも昔にロックで一杯飲んだ程度なので、印象がもうぼやけてた。美味しかったなぁとしみじみ。萬膳庵のお湯割り黄麹感はあまりなく、やっぱり萬膳の味やねぇという趣。あ、隣で奥さんが萬膳を飲んでますから、比べて飲んでます。他にも奥さんが飲んでて味見したものたち。天青のひやおろし、五百万石。前がかった酸味が心地よい。した旨味が、舌の上で滲むけど、それでもどこか爽やかにまとまる。龍宮かめ仕込み2009をロックで。いやぁ、2009は家にもあるけど開けてないんですよね。味見のつもりなんですが、いやぁまぁ香ることこの上なし。