サーモンのクリーム煮」を新発売します。豊かな香りを加えるハーブミックス(ローレル・タイム)とえび、あさりなどの魚介類やトマトの旨みが詰まった奥深い味わいです。ほのかにサフランの香りが感じられる贅沢な風味に仕立てています。玉ねぎ、じゃがいもを「魚介ペースト」「ハーブミックス」で煮込み、白身魚を加えてさらに煮込めば完成です。魚介ペーストに溶け込ませたえびなどの魚介類のエキスでおいしいブイヤベースに仕上がります。生クリームと発酵バター、フュメ・ド・ポワソン(魚介だし)がきいた上品な味わいです。タラゴンを使用し、サーモンの臭みを抑え、素材のおいしさを引き立てました。仕上げに彩りハーブミックス(ディル・パセリ)を加えることでクリーム感と清涼感がアップしています。玉ねぎ、しめじを炒め、別に焼いたサーモンと合わせて水を加えて煮込み、「クリームペーストルウ」と牛乳を加えてとろみがつくまで煮込むだけで、おいしいクリーム煮が出来上がります。約40%が、魚介類の摂取を増やしたいと考えており、魚料理への意識は高まっています。一方で、「レパートリーが少ない」という不満を持つお客様が60%※を超えています。※当社調べその中で、洋風の味付けやクリーム系メニューを魚料理のレパートリーにしたいとのニーズが顕在化しています。・秋冬期に調理意向の高まる世界のメニューを品揃え魚介系を利用した秋冬期に調理意向の高まる世界のメニューをご提案し、魚料理は「レパートリーが少なく、作り方がわからない」というお客様の不満を解決します。JAPAN】復活させよう!ドキドキする昭和なバ...(2020年01月25日)【エーデルワイス】フランス・ブルターニュで愛された3代続く味と技。「上限3000円」以上は支払い不要。決め手は、10店舗時代から続く売上・原価のIT管理~ブルームダイニングサービス・加藤弘康代表3位:飲食業界なう飲食店新業態まとめ2019年版~専門店はさらに進化。5位:食の安心・安全企業に学ぶかに道楽はお客様の喜び一筋。人材が集まる・育つ・定着する人事改革。食品製造業向け“ファクトリーテック“広がる。飲み放題30分で1日8回転。直営・FCの多店舗展開をIT化で加速。牛カツ首位『京都勝牛』と次のブランドで、外食業界に新風を吹き込む~ゴリップ14位:飲食業界なう飲食店のための人手不足スパイラル脱却術(前編)~求人・採用前にすべき組織改革15位:イマドキIT事情クチコミの一元管理・対応で予約数20%増。ワンダーテーブルのSNS・検索サイトおもてなし戦略16位:飲食業界なう飲食業界にも広がるサブスク(定額課金)サービスのメリットと活用法~串カツ田中は週3回の来店客も17位:レポート10年後、外国人客が日本人口の半数に。花王がFAX注文の手間を削減。個人運営の飲食店が大手フードコートへ出店。Corporation.。