さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。薬味で食欲を取り戻そう食欲が落ちる夏のお助け食材といえば「薬味」。みょうがや大葉など夏が旬の薬味もたくさんあり、一年のうちで薬味をいちばん美味しく食べられる季節です。そこで今回は料理研究家の鈴木美鈴さんに、薬味を活用した作りおき副菜を教えてもらいました。ミックス薬味がやみつきに♪ピーマンが主役のうま塩サラダも「薬味を加えるだけでさっぱりとしてやみつきになりますよ」と鈴木さん。【作り置き】ツナと薬味の効果でピーマンの苦みが和らぎ、お箸が止まらないやみつきうま塩サラダ。ピーマンの消費にもオススメ。お酢と薬味のさっぱりサラダ大根ときゅうりのサラダにも薬味が合います。鈴木さんによると、「夏の大根は少し辛味があるので、薬味でさっぱり感が増します。お酢を使った料理なので、夏バテ防止にも役立ちますよ」とのことです。薬味が効いて、とってもさっぱりしています。夏はお酢をしっかり摂りましょう~。大葉やみょうがを加えた、ナスの味噌和え。「ご飯の上にのせたら、食欲がないときでもぱくぱく食べられますよ」と鈴木さん。ナスは塩を振るだけなので、火を使わないのも嬉しいですね。茄子と味噌の組み合わせは最強。薬味をたっぷりを入れ、さっぱりと仕上げました。定番のナムルも薬味でアレンジ定番のきゅうりのナムルも、みょうがと生姜を加えることで夏らしい味わいに。「さっぱりとしていますがコクがあり、ビールのおつまみにおすすめです」と鈴木さん。鈴木美鈴ごま油の風味が良く、薬味たっぷりでさっぱり食が進みます。麺料理や冷奴のトッピングに自家製のなめたけにも薬味をプラス。「麺料理や冷奴のトッピングにも最適なので、常備しておくだけで重宝しますよ」と鈴木さんもイチオシの一品です。自家製なめたけに、たっぷりの薬味をプラス。していますので、食欲がない時にオススメです。暑さで食欲が落ちていても、薬味をきかせることで不思議と食欲がわくことってありますよね。冷蔵庫に常備していればなにかと便利な薬味の副菜。うまく活用してしっかり栄養をとりたいですね!(TEXT:妹尾香雪)「作りおきおかず」保存のルールをおさらい保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。冷蔵庫や冷凍庫で保存...常温での保存は避ける清潔な保存容器を使用する...水滴や汚れは腐敗の原因に取り分け用の箸で取り出す...口に直接入れる箸や手でさわるのはNG冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきるお弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます作った日付を記しておく鈴木美鈴さん料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。おかず』(オーバーラップ)。Reservedクックパッドサポートに問い合わせお問い合わせクックパッドへのご意見をお聞かせください頂いたご意見への回答は行っておりません。返信の必要なお問い合わせはこちら。