おしょうの精進料理おしょう健康的にも厄払い的にも効果がある小豆粥の精進レシピツイートシェアはてブ送るPocketどうもおしょうです!今日は久しぶりの精進料理レシピでございます!今回はもう過ぎてしまいましたが、1月の半ば小正月の時期だったりします。一年の厄を落として新しい年を過ごそうというものです。巷では戻り正月ともいったりしますね。小豆粥があったりします。体に良い物を食べて健康的に一年を過ごそう!というものです。日本でも平安時代の頃から、この季節に同じように食していたといわれています。悪いものを払ったり健康祈願などを行う邪気を蹴散らす魔除けとして食べられてきました。今でも祝い事に赤飯など小豆を使った料理が多いんですね。東南アジアの独特な思想だったりします。体の不純物を出すものとして使われていたりするんですね。意外と小豆を食べるという厄払いは理にかなっていたりするんですね。小豆粥を食べられていたともいわれていたりします。血栓の予防や鉄分不足による鉄分補給ということですね。飽きがない美味しさだと思っていただければと思います。味が濃いのは一時的なインパクトのもの。何個も食べると飽きてしまいますよね。最初は美味しかったけど、もういらない的な。長続きする美味しさといえます。何日も続けて食べると、だんだんと美味しさがわかってくるという料理でございます。最近の美味しい料理とは真逆の考えですが、そういう美味しさというものもあるということを知っていただければと思います。調味料:薄口しょうゆ小さじ1、塩少々、酒小さじ11.小豆は一晩水につけ浸しておきます。(缶詰を使用する場合は必要なし)2.米はといで炊く2時間前に米の約5倍の水を入れてつけておきます。3.一晩つけた小豆は一度水を捨て、新しい水を加えて一度沸騰させ、さらに新しい水に変えて弱火でじっくり煮込んでいきます。柔らかくなったらオッケーです。4.サツマイモは7mm程度小さく四角に切り、水につけておきます。柔らかくなったらオッケーです。5.セリも小口に切り、水につけて新鮮さを保つようにしておきましょう6.米を見ずにつけてから一時間が経ったら、釜の中に調味料と水を切ったサツマイモを加えて混ぜます。約30分~40分程様子を見ながらお粥を作っていきます。(電子炊飯器の場合は、お粥モードでどうぞ。)8.お粥が炊きあがる直前に小豆を加えて混ぜていきます。9.最後にお椀に盛りつけてセリを上からパラパラかければ完成です。薄味なので、そこらへんの調整に関しては、お好みでどうぞ。塩で調整していただければとも思います。口中にいっぱい優しく広がっていくのがわかります。あ~サツマイモ、うめぇ~って。(^^)そんな素朴な味わいですので、たまには体に優しい料理でも作ろうかしら?と思われたら、お試し下さい。SHOJIN」を参考に作らさせて頂きました。参考にされるといいと思います。PM我が家では洋食系が好みですが、不思議とお粥も好きです。七草粥は必ず作っています。この小豆粥もおいしそうですね。近日作って見ようと思います。