海外のデザイン情報を、独自の視点で分かりやすく紹介します。Techが世界的に盛り上がりを見せている背景には、食の多様性、食の価値の再定義、またSDGs(持続可能な開発目標)の策定などが挙げられますが、テーマが“食”であることから市場規模が大きいことも理由の1つでしょう。Tech専門の投資部門を設けさまざまなベンチャーに投資を行うなど、市場が活発になっています。その領域は多岐にわたります。Techの1つと言えるでしょう。今回は2019年3月、マレーシアに訪問した際に出会った、現地のスタートアップ企業が提供する食のエクスペリエンス向上を目的としたサービス“aliments(アリモン)”をご紹介します。良い食事体験とは食品のクオリティだけではないフランス語で「食べ物」を意味する“aliments”を提供しているのは主にアプリやソフトウェア開発を行っているNexstreamという会社内で誕生した、マレーシアを拠点とするスタートアップです。alimentsは、スマートフォンのアプリからレストラン、ファストフード、コーヒーショップなどのメニューを事前にオーダーし、オンラインで決済。予定時間になったらオーダーした品を店舗で受け取るという、飲食店と顧客を繋ぐサービスです。マレーシアの飲食業界は、人件費の高騰によりピーク時に十分なリソースが確保できておらず、機材導入価格が高いためワークフローも効率化できていません。食品コスト試算が粗く、売上よりも廃棄食品が多いなどといった理由から、どの飲食店も売上向上に苦戦しているという状況下にあります。顧客側もオーダー時に起きる行列に並ぶことやオーダーミスなどにより時間を浪費してしまっているという問題を抱えています。「食事の味には満足していても、サービスやオペレーションの質が悪いと経験価値も下がってしまう」というペインポイントに注目したスタートアップの開発チームは、alimentsのサービス開発をスタートさせました。alimentsサイトよりお店と顧客、両方のUXを追求した3ステップ一般的にレストランで料理をオーダーする際、通常下図に示しただけのステップが必要となります。これだけのステップがalimentsを使用すると、わずか3ステップに簡略化することができます。引用:alimentsサイトより顧客はalimentsを使うことで事前オーダーから決済までをアプリ内で完結することができます。時間になったらオーダーした品を取りに行くだけになるため、支払いや行列に並ぶストレスから解放されます。店舗側はオーダーに対して効率よく準備ができるだけでなく、顧客データも取得できるメリットがあります。youが採用しています。マレーシアにおいても同様のサービスは他にも数社あるものの、「alimentsはカスタマー・エクスペリエンスを最優先している。他社は類似機能を採用しているだけなので、そういった意味で彼らは競合ではない」と開発チームのCTOであるジェイソン氏は述べていました。懐疑的だった初期導入alimentsの導入メリットは、顧客側だけではなく店側にもあります。初期の運用テストは会社が入居しているビルの1階にあるコーヒー店で行いましたが、当初そのコーヒー店側は導入に関して懐疑的だったようです。3ヶ月経過した後、店舗の売上が上がっていることに気がついたと言います。して導入店舗を徐々に増やしていくと同時に店舗と顧客双方の詳細データを獲得し、それぞれにフィードバックをもらいながらサービスの改変を行ってきました。現在alimentsはコーヒー店以外にも導入されており、人件費最大70%減、売り上げ20%増、スタッフ依存からの脱却、ミスの減少、高い顧客満足度の獲得などを達成しています。テスト運用を行ったコーヒー店にて実際にオーダーを体験。多い国だからこそマレーシアは多民族国家で、マレー系69%、中華系23%、インド系7%(※1)という人口構成になっています。国教であるイスラム教を信仰するマレー系は豚肉・アルコール飲料の摂取は禁忌です。鶏肉は各民族が問題なく食べることができるため肉類のなかでは消費量が最も多く、マクドナルドよりケンタッキーの方が好まれるなど、食文化にも民族構成が色濃く反映されているという特徴があります。人口ボーナス期も2044年まで継続すると言われ、交通渋滞は深刻な社会問題となっています。飲食店にも同様のことが起きていると言えるでしょう。Techの広がりの理由の1つに食の多様性がありますが、こうした文化的背景を持つマレーシアにおいてalimentsの開発がスタートした理由は訪問してみて納得ができました。Techに取り組んでいます。alimentsは食の付加価値向上のみならず、お店が抱える問題も解決しているサービスと言えるでしょう。現在alimentsはマレーシアにフォーカスしている段階ですが、東京オリンピックが開催される2020年に多くの訪日外国人を迎える日本にとって、ポテンシャルがあるのではないかと感じます。2016年TDSの新規事業開発チームに参画し、マーケターとしてこれまで20社以上の海外デザインファームを訪問。postsのライティングも行う。最近の関心はサーフィンと釣り。