炭焼きに徹底的にこだわり、山野井独自の醤油、味噌で完成した吊るし焼きの焼豚、炭焼きベーコン、ハム...ぎゅっと濃縮された旨味、炭の薫り、噛んだ瞬間にあふれる濃縮された旨味。炭焼きだからこそ実現できる山野井の自信作をどうぞご賞味ください。yt313黒豚バラ肉をシンプルな味付けでスモークし、仕上げました。黒豚ならではの脂の旨さがご堪能いただけます。yt455黒豚ロース肉を一本一本特製ダレに漬け込み、スモークをかけて香り豊かに仕上げました。シンプルながらもバランスのとれた味わいで、肉本来の美味しさとしっとりとやわらかな口当たりを十分にご堪能いただけます。パンや生野菜にも良く合い、食卓を華やかに彩ります。yt347塩漬させた豚モモ肉に黒胡椒をつけてスモークをかけたスパイシーなハムです。yt351国産の豚ロース肉を大谷石の石蔵の中で、山桜の薪でスモークをかけて香り豊かに仕上げました。yt339豚ロース肉をじっくりと漬け込み仕上げた柔らかな食感のホワイトロースハムです。豚肉本来の旨味があり、厚切りのハムステーキとしても楽しめる味わい深い品です。yt352豚ロース肉を冷燻と乾燥を繰り返しながらスモークをかけて、香り豊かに仕上げました。yt314山野井独自の漬け込みダレに7日間かけゆっくりと塩漬けした後にロース肉全体を布で巻き、スモークをかけ燻煙したロースハムです。布で巻くことで、肉本来の風味を逃さず、しっとりとみずみずしい食感に仕上げました。