肉にフォークで数か所穴をあけ、塩、こしょうをふってよくすりこみます。フライパンに油を熱し、肉を入れて全体に焼き色をつけ、とり出します。キャベツとにんじんは4~5cm長さのたんざく切りにします。たまねぎとセロリは薄切りにします。肉全体に練りがらしをぬります。厚手のなべに(2)の半量を入れ、肉を置いて残りの野菜を入れますふたをして最初の2~3分は強火、弱火にして約1時間30分蒸し煮にします。肉をとり出して、食べやすく切り、野菜と一緒に盛ります。ポン酢しょうゆでいただきます。関連するレシピ鍋もののレシピキムチ鍋にんにくをきかせた、簡単キムチ鍋。糀甘酒しゃぶしゃぶ糀甘酒ベースのスープでしゃぶしゃぶするとお肉がしっとり仕上がります。糀甘酒たっぷりのスープで美容にも♪パステルピンクの糀甘酒しゃぶしゃぶ紅芯大根の色素が溶け出したパステルピンクのキュートなしゃぶしゃぶです。