氷見の寒ぶり今年も、残すところあと十日ばかりとなりました。いまのあさだのおすすめは、何といっても富山湾氷見港に定置網漁で揚がる寒ぶりでしょう。12~13キロにまで肥えた魚体は、冬の海の王者といった貫禄が十分です。背身にまで毛細血管状に脂が入り込み、この時期最高においしいお刺身の一つです。毎朝築地に向かい、寒ぶりを目利きして買うのが、師走の忙しいこの時期の私の楽しみになっています。※2018年8月より、定休日と土曜日の営業時間が変更になりました。