元星つきシェフ就任情報:セート「ザ・マルセル」(掲載なし)セートはラングドック・ルシヨン地方の地中海沿いの海に面した町ですが、そこで名前の通った「ザ・マルセル」というお店が新オーナーのもとに渡ったことを契機として、新シェフが就任され、すでに始動しています。新シェフはアヴィニョン近郊の町、ヴィルヌーブ−レ−アヴィニョンの「プリウレ」というお店のシェフとして2010年に一つ星を獲得され最新版でも変わらず一つ星を得ているファビエン・ファージュ氏になります。同氏はデュカスグループでの職歴もあるようで、新装なったお店のメニューづくりのためにすでに100種類以上ものレシピを開発されているとのことです。ランチは28ユーロまたは35ユーロのコースが主体で、夜は季節の食材を使ったお料理がアラカルトで提供がされています。シックな地中海料理を出すお店として地元の有名店だったようですが、星つきシェフをスカウトしてガストロノミーレストランとして再出発した以上、星の獲得がやはり当面の目標になるのかと思います。数ヶ月の工事のせいかミシュラン最新版に掲載はありませんが、来年以降お目にかかれるのではないかと思っています。lavisite.長期フランス滞在中、さる”グランドメゾン”(高級料亭)での午餐を契機に”ガストロノミー・フランセーズ”(フランス流美食)に開眼。真の美食を求めて東奔西走の日々。お店の名前脇の★はミシュランガイドでの星による評価(訪問時のもの)に対応しています。気になるお店、お料理など是非こちらで検索してみて下さい。メールフォーム個別のメッセージはこちらまでお願いいたします。