BOMB_TANAKAウェーバーグリルでバーニャカウダと鹿肉の絶品バーベキューをしたぞ!ツイートシェアはてブGoogle+Pocketボム田中(@BOBOBOBOBOMB)です。近所に住んでいる猟師ブロガーのきしころさんに鹿肉をいただいたので、Weber(ウェーバー)のバーベキューグリルを使って「鹿のロースト」を作ってみました。ついでに「地元野菜も美味しくグリルできないかなぁ」と思い、バーニャカウダも作ってみたら、肉も野菜もアゴがぶっ飛ぶくらい美味しかったんです。笑なので今回は、ウェーバーグリルで鹿肉と野菜を美味しくバーベキューする工程をレポートしようと思います。ウェーバーグリルを使って地元食材で独自のバーベキューレシピを楽しもう!ウェーバーグリルでバーニャカウダと鹿肉をバーベキューしたら絶品すぎた!ウェーバーを購入して頻繁にバーベキューするようになって、日々バーベキュースキルが上がっている気がします。関連記事おもてなし本格バーベキューを企画したら友人夫婦が喜んでくれた!ってくらい家族や友人同士、仲のいい人にふるまって「一緒に飲みたくなる一皿」が今回もできました。「鹿肉のローストとバーニャカウダ」です!鹿肉のローストとバーニャカウダのバーベキュー時間は全部で1時間1時間以内で絶品バーベキューメニューができちゃうんです。炭起こし鹿肉のロースト野菜のロースト盛り付けの4つ!めっちゃシンプルでしょ?きしころさんにもらった鹿肉が塊なので、焼きあがったらすぐにカットせずにしばらくアルミホイルに包んで休ませておきます。その間に野菜を焼いて、最後一緒に盛り付けるという流れです。うん、1時間あればご馳走が作れるぞ〜!!鹿肉をウェーバーグリルで調理する時の美味しいポイントは7つ!鹿肉をWeber(ウェーバー)で美味しく調理するときのポイントを7つ提案しました。それは、スモークチップの準備をする鹿肉にしっかり塩胡椒する強火で焼き目をつける火がない場所へ移動し、蓋をしてスモークチップで香りづけ肉の中芯温度を65°Cになるように温度計で確認(食中毒などの安全性のため)焼いた後にしっかり休ませる薄く切って並べるまずスモークチップを準備しましょう。今回は鹿肉なので、桜チップに広葉樹チップを混ぜてみました。スモークチップは茶こし網に入れて使うのがボム流です。カエレバミネックスメタルAmazon楽天市場そして水に浸しておきます。水につけておかないとすぐ灰になってしまうからね!厚めの赤身肉を焼く場合、塩を多めにふりかけましょう。「え?大丈夫?」ってくらい塩をかけても、意外と食べる時にはちょうどいい塩気になってます!塩コショーしたら強火ゾーンで表面に焼き目をつけます。焼き始めたら、スモークチップを端っこの炭の上に載せましょう。両面焼き色がついたら、火のない所に置いて蓋をします。鹿肉の肉芯温度が65°Cになるように確信します。安全に食べてもらうための必須道具なので導入必須ですよ。65°Cになったらアルミホイルに包んで休ませて置きます。休ませている間に野菜焼きましょう!バーニャカウダをバーベキューする時の美味しいポイントは4つ!バーニャカウダをウェーバーで美味しく作るポイントは4つです。大きめにカットしておく!表面にオリーブオイルを塗る最初は強火で焼き目をつける火のない場所に移して蓋をする(ゆっくり火を通す)野菜は大きめにカットした方が盛り付けのときに綺麗になりますよ。グリルに置いたら表面にオリーブオイルを刷毛で塗りましょう。焼き色がついたら火のない場所に移して、蓋をしておくとニンジンなど硬い野菜もゆっくりと火が通って柔らかくなりますよ。バーニャカウダソースは、オリーブオイルにニンニクとアンチョビを入れて混ぜるだけなので簡単です。火のある場所の端に置いて、ゆっくりグツグツさせましょう。グルメなバーベキューを演出するには木の板を使うと美味しそうに見えるよ!最後は盛り付けです。薄めに切った鹿肉と野菜を自分の感覚で好きなように並べて行きましょう。野菜を高く盛り付ける盛り付けには木の皿を使うテーブルクロスがあると女子ウケがいいですね。木のお皿に焼き色のついたカラフルな野菜を高く盛る。これだけでだいぶ美味しそうに見えます。あと、テーブルクロスがあると女子ウケしますね。(え、一番大事??)ウェーバーグリルを使って地元食材で独自のバーベキューレシピを楽しもう!ぼくが地元野菜やもらった鹿肉をこんなにも美味しく調理できたのは、ウェーバーグリルを導入したからです。全部七輪でやってたら全部焦げ焦げで「早く食べて」と家族を急かしていましたからね。庭でウェーバーグリルでじっくり調理して、木の板に綺麗に並べて食卓に運ぶ。それを家族でゆっくりシャアして、のんびりした食事の時間にするということがすごく贅沢で楽しいんです。ウェーバーを使って、これからも家族や友人とバーベキューをする時間がかなり増えていくと思います。本来のバーベキュースタイルって食事だけじゃなくて「人との時間を楽しむこと」なんだって、だんだん身をもってわかってきました。まじで日本男児よ、ぼくと一緒に本格的なバーベキューはじめようぜ。【保存版】キャンプに必要な持ち物とあると便利なモノをリストにしたぞ!デイキャンプに必要な道具をリストにしてみたぞ!親のスマホデビューにはLINEモバイルSIMがコスパ最高!野営系キャンプノマドが持つべき「最強WI-FI」はコレしかない!アイアン家具をDIYする際に必要な道具&工具を全てまとめてみた!スポンサーリンクアウトドアアウトドア-BBQ&キャンプ料理ツイートシェアはてブGoogle+Pocketfeedly本格アメリカンバーベキューに必要な持ち物&道具リスト49選!アークテリクスの収納力抜群ウエストパック「マカ1」が超おすすめ!RECOMMENDこちらの記事も人気です。アウトドア2017.11.1超軽量コンパクトでおすすめのモノポールタープが格安すぎた!アウトドア2016.9.25mont-bell(モンベル)の有料会員のメリットを必死に探してみたら、...アウトドア2017.8.5バーベキューインストラクター検定を受けてきたのでレポートするぞ!アウトドア2017.5.2キャンプでのライトは何がおすすめ?実際に使っているライトを紹介するよ!アウトドア2017.4.12【キャンプの始め方】キャンプを始めたい人に見て欲しいお役立ち記事DIY2017.6.9ペトロマックスHK500のランタンケースは格安で自作できるぞ!アウトドア2017.5.1オピネルナイフを購入したらまずすべき儀式「油漬け」をやってみた!アウトドア2017.8.17おもてなし本格バーベキューを企画したら友人夫婦が喜んでくれた!ボム田中のプロフィール著者:ボム田中プロバーベキャンパーキャンプ、バーベキューが好きです。ブログの他に、家具制作や、夫婦で絵を描いたり、レンタルスペースをやったりしています。「やりたいことをやったほうが、絶対楽しいじゃん」と楽観的に生きる人生を心がけていますが、基本的にビールがあればなんでもオッケーです。(10)ボム田中のプロフィールボム田中プロバーベキャンパーキャンプ、バーベキューが大好きでブログやっています。「やりたいことをやったほうが、絶対楽しいじゃん」と楽観的に生きよと思っています。ビールが飲めたら万事オッケー。