ヨーグルトロールKazz日本全国お菓子の旅さて、ここ最近のブログは美味しいモノづいている。頂き物ではあるが、前回に引き続き湘南菓子工房ヒラオカの今度はロールケーキをエントリーする。エントリーしたのはよいが・・、とりあえず自分で買ってきたわけではなく、相方が買ってきたのでちょっとわからないことが出てきてしまった。このロールケーキの名前を忘れたらしい。(笑)忘れるなよ・・。ヒラオカのHPを見たのだが、それらしいのが無い・・。何という名前だろうか・・。出張店限定とか?サイズもハーフサイズで4人分(つまり4切)ぐらいで、やや小さめのサイズだ。名前もわからないのでエントリーをやめようかと思ったが、美味しかったので思わずのせてしまった。ところで、写真を見るとわかるのだが、実は断面がガタガタだ。それはこのロールケーキがかなりやわらかく、上手く切れなかったためだ。写真はGXRのボケのお陰で何とか見られるが、こう見るとガタガタでもなかなか美味しそうにみえるから不思議だ。(笑)・・・いやいや、実際美味しいのだ。全体的なビジュアルは、色は白っぽく、見た目の卵感は少なめではあるが、クリームは甘くなく量も少なめで丁度良い。日頃から言っているが、クリームをセンター集めすぎる最近のロールケーキは好きではない。一口食べてここで名前がわかった。これは「ヨーグルトロール」だ。味が普通のロールケーキと少し違う。クリームにやや酸味がある。ヨーグルトロールというほどヨーグルト満面の味がするかというとそうでもない。これもごく僅かにいやらしくなく感じるぐらいだ。あと、スポンジ部の食感がかなり軽い。個人的に焼き目がないのが惜しいが、総合的な食感も良く、口の中でクリームとカステラ部分が離れることなく混ざり合う。最近食べた中では美味しいロールケーキの部類だ。HPの写真と色が違いすぎて見た目では迷ったが確かなようだ。ところで、こう言ったロールケーキに限らず、美味しいモノはできるだけ早く食べた方が良い。冷蔵庫に1日置いておくだけで翌日にはかなり味が変わっている。1本だと人数がいないと食べられないが、小さければ食べきれる。だいたいどこの洋菓子店でも1本として売っているが、少し食べたい人のために1/3ぐらいのサイズで置いておいて欲しい。食べていなかったが、美味しいプリンとロールケーキを食べられたので暑いけど幸せだ~。)に遊びに来ていただいてる皆様。投入堂編の方はまだまだ続きそうなので・・・。ロールケーキでも食べながらお茶しませんか?すぐにまた本編に戻りますので。いうわけで、ここらで一息。人気の「ぐるぐるな世界」をエントリーします。(投入堂編を楽しみにしている方すいません。)急遽というわけで、どうしようか迷ったが、確かなものということで、以前シュークリームでエントリーしたMARRONNIER(マロニエ)の東京烏骨鶏あじわいロールをエントリーします。東京国立に本店を持つ地元密着の洋菓子屋さんで、安くて美味しい好きな店のひとつです。このあじわいロールを久しぶりに食べたが、食感が非常に軽く、クリームも徒に甘くなく、スポンジは良い意味で後味が残らないシンプルでバランスの取れたロールケーキだ。劇的に美味しい!!というわけではないが、そつのないしっかりした味付けで、地元で昔から知ってる店というアドバンテージを抜いてもなかなかいけると思っている。軽すぎる感じがあり、シットリ系を好む人には向かない。あと、難点は値段がちょっと高い。大体写真のサイズで切って大人4人分。名前にもあるように、東京烏骨鶏の卵を使用しており、焼きはやや浅い傾向がある。焼き目付きでビジュアルも合格だ。やわらかく、切るのに苦労した。(笑)「オレはシンプルじゃなきゃ嫌だ!」と言う自分のような人にはお勧めできます。実は自分は並んでものを食べたりするのは好きな方じゃない。しても、という場合だけは仕方がないと思い並ぶときがあるが、この年までそれは殆ど無く、前回は何時だか思い出せないでいる。このブログでは、偶然入った店が美味しかったというようなそんな出会いを紹介できたらと思っている。本に載ってもいない美味しい地元のお店はまだまだ沢山ある。世界はやっぱり奥が深い。※味は個人的な感想です。)「日本一危険な国宝5」は、文殊堂へ。投入堂修験道最大の難所「くさり坂」を登ります。GXRロールケーキは一本600円。小振りであるが3~4人分と言ったところか。ROLL3をエントリーしよう。山寺から帰宅後のその疲れを癒すため(笑)甘いモノを食べようと出掛けた。東京都府中市のさくら通りに面した場所にあり、実にこぢんまりしたセンスを感じさせる外観を持つ。labo」(シェ・アンディ・ラボ)比較的新しいお店らしく、職場が近いにもかかわらずオープンしたことを知らなかったのだが、最近知人から聞いていたのでちょっと食べてみた。話はそれるが、以前のエントリーで「最近のロールケーキは、生クリームを中央に寄せる傾向が強く、それは自分の好みではない。ロールケーキは、生クリームとスポンジの調和こそ全てであり、徒にそのどちらかに偏るのは、ロールケーキとは似て非なるモノである。いう偉そうな持論があるので、そのようなロールケーキはこれからも特別な例を除き、このブログには登場しないことを貫く。実はそれほど強くない拘りだが、もうひとつある。焼き目があるかないか。これは自分にとってチョットした問題だ。確かに焼き目のないロールケーキはパッと見ちょっとエレガントな感じがする。「焼き目」は見た目や味のアクセントにもなり、付いているとちょっと得をした気分になる。好みの問題だろうが、自分は焼き目「あり」派だ。このロールケーキには「焼き目」は無い・・。・・まぁ、それは置いておく。あるが、肝心の味の方はどうだろう。このお店はシンプルなケーキを売りとするお店らしい。シュークリームやプリン、ミルクレープなど。変に拘りすぎて本末転倒なお店と違いこういう店のスタイルは極めて自分好みだ。「!?」クリームの量は少なくスポンジとのバランスも良い。甘さはかなり控えめだ。自分は丁度良かったが、甘党の人は物足りないだろう。スポンジは個体差もあるかと思うが、今回買ったものは、シットリというよりも、やや巻きの圧縮が強かった。あと、スポンジにチーズを微妙に加えているのか?自分の味覚のスキルの無さを露呈するようだが、断定できずよく分からない。このスポンジは好みが分かれるかもしれない。全体的に美味しいのだが、前述した通り自分の好み的に残念な点がひとつだけ。細心の注意を払ってケーキを切った断面の写真を見ても分かるように、一番外側のロール部分の空気の入り方と、2重目の空気の入り方にかなり違いがある。中心部分の巻きが物理作用で著しく強く、殆ど空気が入っていない部分があるのがわかる。これが微妙に食感に影響を与えている。このロールケーキは、もともとスポンジの部分がシットリとしたもので、少なからず固さを伴うため、口の中に入れた時クリームとスポンジがやや分離する傾向にあり、上手く調和しないように感じた。これはシットリ系のロールケーキ全般に言えることで、そもそもがこの様なつくりであると考えられる。甘さ控えめで味は悪くない。ビジュアルなどの総合力は高いだけに自分的に唯一その点だけが惜しまれる。このお店は、パティシエの若い男性がひとりで全てのケーキを作っているようだ。シンプルなケーキが好きな自分だけにこの店のケーキのリストスタイルは大変好感が持てる。頑張っていただきたい。機会があれば全種類にトライしたい。世界はやはり奥が深い。※味はあくまで個人の感想です。早くも2エントリー目の「ぐるぐるな世界。今回登場するこのロールケーキは実は頂きもので、直接お店に出向いて購入したものではない。近年活発に行われる、デパートの物産展などに出店されるお店ものをたまたま目にとまり購入してきたのだという。北海道物産展というやつだ。こいつは、遠い北海道からやってきたのだ。もとい、やって来てくれたのだ。味の印象が薄れないうちに、少し掘り下げてみよう。いや、その前に、この「ぐるぐるな世界。」に登場するロールケーキの定義付けを自分なりに行おう。このブログは、それこそ星の数ほどあるロールケーキの中で、片っ端から口にして「星っ、みっつですっ!☆☆☆」と、評論じみた解説をするつもりはない。いうのは、ロールケーキ.com(無いけど。)に任せておけばよい。ここに、例外を除き自分で「美味しくない」と思った、または、「自分の好みの味ではない」と思ったロールケーキは登場しない。季節のフルーツなどが入ったものや、チョコやコーヒーなど、ある種派生的なロールケーキは除外する。「うちは、これ1本でやってます」とプレーンタイプのロールケーキを出し、熱く語る店が最も好ましい。無駄にハードルが上がったところで今回の一品である。(切り方大失敗は愛嬌。Creer(ジョリ・クレール)北海道北斗市のお店である。何を置いても、見た目。食べたいと思わせる「見た目」は言わずもがなそれ以上に重要な要素である。順番から言えば、「見た目」の方が先である。最近のロールケーキの傾向としては、ぐるぐるの中央に生クリームを集める傾向にある。「巻き」が絶対的に足りてない。割合ってモノがあるだろう。1回転で、センターに生クリーム置きにいってるタイプは、口に入れたときの食感が著しく悪い。考えたって、生クリームの方が直接舌に感じる油分が強いんで、結局生クリームを食ってる感じになってしまう。ロールケーキの構造上の問題で、必要以上に生クリームを入れれば、両側に穴が開いてるんだから飛び出していくだろう。それが口の中でまわってしまって、もう生クリームの味しか感じなくなるのは・・オレだけか?・・いや失礼、個人的にそう思うだけで、実際は違うかもしれないが。調和(ハーモニー)だ。このロールケーキはどうであろうか。選ばれて北海道からワザワザ遠い東京まで出てきてくれただけのことはある。