アンリ・シャルパンティエ」。WRITER田口みきこフリーランスの編集&ライター。学生時代のフランス菓子店の厨房でのアルバイトでスイーツ舌が鍛えられ今に至る。チョコレートとフランボワーズ(またはパッションフルーツ)の組み合わせが好き。PHOTOGRAPHER岡村智明フォトグラファー。佐渡島生まれ神戸市育ち。WEB、書籍でも作品を発表している。著書に『日本酒がおいしいと思いはじめたら、まず読む本』(宝島社)。アンリ・シャルパンティエがグランドオープン。甘いお菓子の世界が広がっているとは一見気づかないかもしれない、重厚な石造りの建物の扉をくぐると、そこにはこれぞ銀座!と思わせる洗練された空間が広がっている。「グランドオープンに伴って、内装を一新しました。インテリアはデザイン性が高くシックで落ち着いたものを。それでいて遊び心も取り入れた、大人のための空間になっています。銀座という街のこの場所で、ゆったりと優雅な特別な時間を過ごしていただきたいと思っております」と、マネージャーの尾﨑顕一さん。アンリ・シャルパンティエの1階は、ケーキや焼き菓子が買えるブティックと、お酒と本格的なテーブルデセールを楽しめるバーメゾンが。尾﨑さんの立っている、螺旋階段を降りた地下にはデザイン性に富んだ喫茶スペースのサロン・ド・テもある。歴史は芦屋の喫茶店から始まった今となっては、主要なデパートの地下で必ず見かける三本ろうそくのマーク、アンリ・シャルパンティエ。その始まりはデザートが食べられる芦屋の小さな喫茶店。創業時から「驚きを体験してほしい」という思いで、1969年当時にはまだ日本で知られていないメニューを提供し、フランスの一流の食器でおもてなしをしてきた。アンリ・シャルパンティエだ。どのようなお客様が多いのかとたずねたところ、平日は予想通り買い物途中のマダムたちや世界中から訪れる観光客が。夕方になるとOLだけでなく、ビジネスマンも訪れるという。ここでしか買えない手土産を求めて、ゆったりとした時間を過ごしに、と目的はさまざま。「銀座という土地柄、昔からこの街を知っているという一流のお客様も多いです。味やサービスの質など、お客様にこの店を育てていただいているという感覚がございます。他の店舗とは少し異なる特別な感覚ですね。アンリ・シャルパンティエへ。過去の記事ベイクド&レアのいいとこどり。代官山「カフェファソン」でコーヒーと味わう、濃厚チーズとクルミのベイクドチーズケーキ。東京中のカフェを飛び回り、いろんな名店のコーヒーを飲み歩いた私とカメラマンさ...京都のいちごスイーツ専門店「メゾン・ド・フルージュ」渡部美佳さんに聞く、いちごのためだけのお菓子。京都オザワ洋菓子店の「イチゴシャンデ」は、いちごのおいしさ引き出す魔法のお菓子。和菓子づくりに初挑戦するなら。年中楽しめてアレンジもたくさん「どらやき」レシピ。新宿御苑前「ケンズカフェ東京」の特撰ガトーショコラが1本3,000円で、爆発的に売れるようになるまで。チョコレートお菓子づくり初心者におすすめ!フラワーバッター法でつくる、失敗しないパウンドケーキのレシピ。パウンドケーキたっぷりフルーツとふわふわパン。フルーツサンド専門店「フツウニフルウツ」が届ける想い。「パティスリーSATSUKI」のショートケーキは、どこがスーパー?ホテルニューオータニのパティシエに聞く、ケーキの舞台裏。ショートケーキアプリ「VSCO」を使った、外国にいるかのように感じさせる写真編集のコツ。アンリ・シャルパンティエ」。POLICYCONTACT。