いい店、教えてください。整備レストアいい店、教えてください。2017/12/25(Mon)「いい店なんてない!」。言い切ったのは、食はエンターテインメントを標榜する雑誌『dancyu』前編集長の江部さん。先日、一緒にトークショーをした時のことです。僕もですが、食を扱うメディアの仕事をしていると聞かれることが多いのが「いい店教えて?」という質問です。いい店というのは存在します。「その人にとって」というカッコ付きになるんですよね。クルマでも同じことです。思っている人もいて、それはもう千差万別。多様化の時代ゆえ、その細分化はますます。話は戻って、街のおいしい店、いい店も同じく。クルマの好み以上に、食の好みというのは、本当にいろいろ。「育ってきた環境が違うから好き嫌いは否めない」と歌ったのは山崎まさよしですが、まさに言い得て妙とはこのこと。僕が子供の頃には、パエリアなんて聞いたことも見たことも食べたこともなかった。ズッキーニも、高級スーパーにはあったかもしれないけれど、近所のイズミヤにはなかった(と思う)。逆に、給食では鯨の大和煮が、わりと日常的に出てきていた記憶があります。「鯨、固い」というのが印象です。いう体験があると、「鯨は固いもん」というイメージが染みついちゃうわけですね。逆に、イマドキのスーパーに行くと、色とりどりの野菜があって、パセリも普通ちりちりのに加えて、イタリアンパセリなんて洒落たもんまであったりしますよね。言われると、とてもとても「同じである」とは断言できませぬ。経験値が違いますもの。食とは知性、と言ったのは誰だか忘れましたが、確かにその部分はとても大きいと思います。ほら「長﨑は五島列島産のウニです。そこで、「いや、このウニはイマイチだ」と、判断できるのは相当な食通でないと無理です。いうか、もはやウニ博士ですよね。いうウンチクや、盛り付けも含めて味わうのが、店の味というものじゃないかと思うのですよ。味だけで「いい店」になるわけではなくて、しつらえやスタッフのサービスもろもろを含めて、第六感で感じるもの。育ってきた環境が違うから。万人受けする「いい店」というのは、ほぼないと言ってもいいかもですね。なぁんてことを言うと、「じゃあ、なんだよ。したらいいんだよ?」という気持ちもわかります。自分の好きな店が「いい店」なんです。いうご質問があろうかと思いますが、それは探して見つけるものなんです。メンドクサイかもしれませんが。クルマも、いろいろ試してカスタムして、自分好みに仕上げるものじゃないでしょうか?「いい店」をカスタムして作るわけではないですが、いろいろな店に行ってみて、「ああこの感じが好きだな」というのを見つけるものじゃないかと思います。人生、短いようで長い。世界には数多のお店があります。「いい店」に出会うのもいいじゃないかと思います。その途中に「よくなかった店」に出会うこともあろうかと。それは、自分にとって好きじゃなかっただけかもしれない(まぁ、絶対的に酷い店というのは存在するような気がしますが)。カンタンに断罪するより、経験値のひとつとしてレベルが上がったと思うのが幸せなんじゃないかなー、とノンビリ思ったりします。匡己の記事一覧>>MeetsRegional編集長(五代目)。稲荷的な伏見ではなく山のほう。保険会社のSEを経て、京阪神エルマガジン社入社。エルマガジン、サヴィ(たしか1カ月)、リシェ、ムックと転戦し、ミーツ編集部でグランドスラム達成。2014年12月より現職。タイニーでショートカットな女の子に弱い。TakemuraMeetsRegional編集長MeetsRegional編集長(五代目)。稲荷的な伏見ではなく山のほう。保険会社のSEを経て、京阪神エルマガジン社入社。エルマガジン、サヴィ(たしか1カ月)、リシェ、ムックと転戦し、ミーツ編集部でグランドスラム達成。2014年12月より現職。タイニーでショートカットな女の子に弱い。整備レストア実績紹介スタッフ紹介ブログ会社概要お問い合わせ。