サラダジェニックサラダはとてもシンプルな料理。切るかがとっても重要。食材を同じ切り方で統一すると、お皿の中に世界観が生まれます。いろんな野菜を輪切りで統一したり。長さを意識して野菜をカットしたり。キューブカットでコロコロさせたり。切り方を揃えると盛り付けのアイデアも広がって楽しくなります。saladかぶを輪切りにして重ねれば、ミルフィーユ仕立てのサラダに。Rhythm-salad輪切りにしただけの野菜も、色とレイアウトでこんなに楽しく。Ensemble-salad長めに切った野菜を、縦のラインを意識して並べました。saladスライスすると、かたちのユニークさが際立ちます。salad5色の野菜を千切りにして、それぞれライスペーパーで包みました。salad2色のズッキーニをピーラーでスライスしてリボン状のキュートなサラダに。Theaterセレクティーヌ。