おおがね新しいレンジ我が家のオーブンレンジ(18年もの)があやしい感じになってきたので先月新しいものに買い替えました。日立の下位2番目の機種。一応「スチーム調理機能」がついていたりします。せ安い機種だし、なんちゃって機能なんじゃないのー?って期待してなかったんだけど...。このスチーム機能を使ってパンの発酵を行うと予想外に便利だった。パンの生地は乾燥させないためにレンジで発酵させるときには湿らせた布やビニールを生地の上にかける必要があるのだけどそうすると生地がかけた布についちゃうことがしばしば。はがすと生地が傷むし、見た目も悪いし、イラっとしてたんだけど今度からスチーム機能があるから、乾燥することはない!つまり、もう布をかける必要はない!ってことで昨夜から、リュスティックの生地を仕込んで今朝焼きました。見た目はいびつですがなかなか良い出来ですよ!生地はもっちり、気泡がぽこぽこ。表面はカリッと香ばしいです。美味しくいただきましたよ〜。(ちなみに焼いたオーブンは、先住のデロンギオーブンさんです。)ついでに先月末に焼いたイングリッシュマフィンの写真もアップします。おおがね焼き立てパン今日は、友達の希望でうちで「なんちゃってパン教室」を行ったです。リクエストが柔らかいパンということで「ハイジの白パン」と「丸パン」を焼きましたよ。友達が頑張って捏ねた甲斐があって、とってもやわらかく形もきれいに膨らんだパンが焼けました〜!焼きたてを食べたら、ほんとにふっかふか。なにも付けなくてもパンだけで十分うまい〜。ここ最近フランスパンばっかり焼いていたのですが、たまには、こういうふかふかやわやわパンもいいなーぁ。おおがねのんびりとパンを焼くGW、あっという間でしたが、一日予定なしの日にのーんびりとフランスパンを焼きました。今までの中でかなり良い出来になりましたがまだまだ生地の気泡が小さくて・・・。本格的なのを焼きたいですー。おおがね久々にパン焼きかなーり久しぶりにパンを焼きました。今回は、全粒粉入りのハードパンです。水を入れるのが多すぎて、生地がやわらかすぎたのですがなんとかそれらしいものになりました。焼き上がりはまぁまぁ。全粒粉入りなので少し酸味があるパンです。一個にはチーズと黒こしょうを練り込みましたがドライフルーツやナッツなんかを混ぜて作ったらもっと美味しくできそうな生地です。おおがね最近焼いたパン仕事がぽつぽつとありましてなんだかんだで忙しい日々を過ごしております。なると、なぜかパンを捏ねて焼きたくなるのです。ストレス発散なのかしらね?気分転換なのかも?で、先週焼いたのは、胚芽入り食パン。した生地の素朴な食パンになりました。これはすごく良くできたと思います!今までのベーグルで一番良い出来栄えです。した生地が詰まっていてこれぞまさにベーグル。難点を言えば、ちょっと焼き目が付き過ぎて表面が固めになってしまったことです。次回はオーブンの温度と時間を調整してみようっと。