伊之助製麺たくや@非正規編集長Tweet田舎のオリジナルインスタント食品のクオリティが高すぎです。生ちゃんぽん」の麺がウマすぎ!生まれて初めての生チャンポンが衝撃的なウマさでした。して柔らかいのにコシがあり、小麦の香りと美味しさがシッカリと味わえる生ちゃんぽん麺の味が激ウマ!始めて生麺タイプのちゃんぽん食べたんですけど、ちゃんぽんの常識が変わるくらいのウマさにビビりました。今回紹介するのは、佐賀県神埼市にある伊之介製麺にある直売所で買ってきた「生ちゃんぽん」。この製麺所、創業380年以上という日本屈指の老舗中の老舗なんです。日本が鎖国に入った年で、この二年後が島原の乱という江戸時代初期の頃です。そんな超老舗の名門製麺メーカーが、佐賀県産の小麦粉を使って作り上げた逸品。マズいはずがない!至高の逸品ですよ。見た生チャンポン麺は、やっぱり太かった。色は黄色みかかった白、滑らかで美味しそうな麺です。自宅に野菜も何もなかったので、近所の産直店に買い出しに行ってきました。残念なのは私の住まいが福岡市なので、近所の産直店が「農協」なんですよね。農協が運営している産直店は、正直言って二流です。絶対に農協が絡んでない道の駅など、農家個人と直接やりとりしている産直店がおススメです!佐賀ならケッコウあるんですけどね。スーパー?八百屋?何ですかそれ?このニラとかどうですか?使う分をどけて、残りがこんなに余ってしまいました。9月25日(この記事を書いてる日です)に農家が出荷したもので、税込123円です。いう事で、肉や練り物、野菜も一から揃えても1,200円くらい。全部は使いませんよ、チャンポン一人前なので殆ど余ってます。ちなみに、買った肉はコレ。福岡のブランド産地「糸島産」です。カットした野菜は、チンゲン菜、ニラ、キャベツ、玉ねぎ。全部新しく買い出しにいったので、しめて600円くらいですかね。ちゃんぽん一人前なので買ってきた野菜の一部しか使ってませんが、それでも多すぎるくらいの野菜。それでは早速調理していきます。麺を熱湯で3分茹でてから、ザルに取り出します。茹でると一気に黄色になりました、よく見るチャンポン麺の色ですね。続いて中華鍋にオリーブオイルをひいて、野菜を炒めていきます。玉ネギ、肉、キャベツ、練り物を塩コショウしてよく炒め、最後にニラとチンゲン菜を投入。もやしは水っぽくなって美味しくないので入れません!サッと炒めたら、水500ccを投入!っと入れてから袋を確認すると、2人前の分量でした・・・ということで、スープの素を2袋投入です。麺一玉に二人前のスープを作ってしまいましたが、そんな事はお構いなし!むしろ具が多すぎなのでちょうどいいかも?スープの素を入れたら取っておいた麺を入れてます。混ぜながらサッとひと煮立ちさせて、器に盛り付けたら「野菜特盛生ちゃんぽん」完成です!普通なら最初にスープを味わう所ですが、ここはマズ麺から行ってみましょう!ムムムムムッ!うまい!しっかりとした麺の味。この麺味が濃いです!マジうまです。モチモチして柔らかいけどコシのある、独特の食感。生なので麺の味や香りが抜けていないんですね。柔らかいのに歯ごたえがあって、茹で麺では出せないモチモチ感と麺のコシ。チャンポン以外にも、イロイロと使えそうなとっても美味しい麺です。続いてスープを飲んでみると、インスタント特有の刺激的な味は無く佐賀っぽい滋味系の味。こんなところまで佐賀の味なのか!と、驚くのと感心するのと、う~ん、コクがあって優しい味です。佐賀のスープは味は濃いんですけど、角が立ってないんですよ。最初にガツンとくるのではなくて、優しい口当たりからマッタリと旨みが広がってくる感じ。味わってしまうスープです。ちなみにスープは一番食品さんの製造ですが、オリジナルで発注しているのでしょうか。最近はメーカーの技術が向上して再現できる味が増えてますからね、オリジナル調味料を作る開発スタッフに和洋中各分野で活躍したプロの料理人が居たりします。地方にある中堅クラスの食品メーカーは侮れませんな。いうことで、生チャンポン麺を一玉余らせてしまいましたが、とっても美味しい「ちゃんぽん」でした。いって、外で食べるよりも美味しかったかもしれません。佐賀県産小麦粉100%使用で380年以上の歴史を持つ老舗メーカーが作った生ちゃんぽん、どうですか、田舎のインスタント食品のクオリティ。他にもたくさんご当地グルメ商品があるので、少しずつ当サイトでも取り上げて行きます。余った生麺は、麺の香りと味が素晴らしく美味しいので、つけ麺にでも使ってみます。濃厚魚介系のつけ麵タレなんかだと、とても合いそうですね。二人前入り一袋で、税込み432円。公式サイトで購入できるので、伊之介製麺へのリンクを貼っておきます。伊之介製麺公式サイト2015.10.24「ミンチコロッケ」魚肉コロッケの究極進化!安くてウマい佐賀小城市のB級グルメボーッとTwitterを眺めていると、急に食べたくなったので買ってきました。これこそB級グルメの理想形だとおもうんですよ、激ウマで安い「ミンチコロッケ」。うどんって凄いですよね、上にのせるトッピングを変えるだけで超絶お手軽に「ご当地グルメ」が作れてしまう。「蓮根麺」は佐賀の野菜を使ったご当地グルメ。佐賀は蓮根の生産量が全国で第3位。ウェブメディアの自称編集長。営業課長、ベンチャー企業では営業本部長という肩書を貰った事もあります。全国10以上の都市に転勤し、都会と田舎の格差に驚愕。地域活性化に興味を持ち、まちおこし関連の仕事をすることが現在の目標。グルメ佐星醤油の「佐賀の生醤油」老舗の生醤油を味わってみました。観光・街並み三瀬温泉「やまびこの湯」独り家族風呂の後にお食事ランチと農産物直売所。やまびこの湯、独りで家族風呂に行ってきましたよ。三瀬行ってきました、今回は温泉です。見下ろす展望台もあります。残るレトロなレンガ倉庫。駐車を...編集長コラム編集長コラム佐賀ポータルは全国有数のお城ファンコミュニティ「攻城団」へ記事を提供します。まちおこし交流会に参加!中心市街地活性化は郊外との勝負で勝たねばならぬ週末農業から始まる新規就農ブログ「自分の農業スタイル」を考えてみた米粉専門スイーツショップ『Ceemo4』(シーモフォー)クラウドファンディング挑戦中!週末農業!耕作放棄地の再生は容易じゃない、自然農法になっちゃいました。過去記事おすすめ2017/8/8佐星醤油の「佐賀の生醤油」老舗の生醤油を味わってみました。熱処理しない生醤油、とっても香りが良いと聞いたので買ってきました。やまびこの湯、独りで家族風呂に行ってきましたよ。三瀬行ってきました、今回は温泉です。やま里で人気の饅頭屋さんがレトロでステキなんです。佐賀北部に広がるさと山集落にある老舗饅頭屋さん「北山饅頭」に行ってきました。佐賀北部に広がる背振...2017/7/17「博多ドラゴンラーメン」佐賀大財のニンニクをガツンと効かせたラーメン豚骨とニンニクって相性抜群だと思うんです。佐賀市大財にあるドラゴンラーメン。繁華街唯一のアーケード商店街通りを歩く。見どころ多すぎ!全4ページになっちゃいました。やま里で人気の饅頭屋さんがレトロでステキなんです。侮れない美味しさ「おさかなドーナツ」レビュー!鶴屋の「丸房露のためのアイスクリーム」佐賀・夏の当地グルメ!これはウマい。