命水』」はとても美味しいですよ!社長も社員も、みんなで書いています。レシピスープのダシは硬水がベストです動物性の素材を使ったスープや煮込み料理には硬水を使うといいといわれています。カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれている硬水は、動物素材のタンパク質の独特の臭みを取り除く作用があります。硬水を使うことによって旨みだけを抽出したスープが出来上がります。牛スネからスープをとって、西洋文化の原点であるシチューを作る場合は硬度200〜300程度の水を使うと良いと言われています。flair-waterお客様の声シリーズ(2)茹で汁アイデア:・アスパラガスの茹で汁を味噌汁に→お取り寄せの北海道産アスパラガスをフレールの千里の命水で茹でるととても美味しかったので、茹で汁をお味噌汁のだしにしてみると、このお味噌汁が絶品!単純に「高い水なんだから」という理由での再利用でしたが、ご主人もすぐに「いつもと違う」とわかってくれ、びっくりしました。・じゃがいもの茹で汁をコンソメスープに→粉吹き芋を作ろうと思った時に、ふと「お醤油などを入れないのだから、おいしい水で作ったらいいのでは?」と考えつきました。ゆであがってお湯を捨てようとした時に、「あ、おいしい水で作ってたんだ!」と思いだし、ちょっと味見をしてみたのです。するとお芋の美味しい味がしたので、お芋は1つずつフライパンに移し、茹で汁にそのままコンソメキューブを入れてみました。美味しいスープになりました。flair-waterお客様の声シリーズ(1)いつもありがとうございます。お電話やメール、ファックスなどでいただくお客様の声を、すこしずつご紹介していこうと思います。これまでで一番多かったのは、以前少しご紹介したかもしれませんが、「野菜の茹で汁が美味しい」というもの。茹で汁を再利用というのはそんなに頻繁にはしないと思うのですが、実は茹で汁にはたくさんの栄養が含まれているのです!日本料理は、たとえば味噌汁などの「沸騰した湯に野菜を入れて味をつける」という方式が多いので、野菜をただ茹でただけのお湯はどちらかというとアク抜き用だったのですね。洋食は、そうではありません。茹で汁も立派なスープとして再利用することがとても多いのです。次回は、皆様からいただいた茹で汁アイデアをご紹介したいと思います。flair-waterようこそ、フレールのコラムへ!『千里の命水』フレールウォーターサーバーは、「おいしい水を手軽に・そして低価格で」という主婦の声から生まれました。http://www.flair-water.jp新規登録フォームの備考欄に、「コラムを読んで」とご記入ください。先着300セット限定でサーバーレンタル料3ヶ月無料+お届け配送料無料+オリジナルウォーターパックをプレゼント!2013年10月末までです。