やまんさん一ヶ月ぶりにおじゃましたと思えば、翌週もおじゃましちゃうこともあります。そこで飲んだのは、酒好きには堪らないモノたち。2009年に亡くなられてからは、名杜氏の味を伝承する伝波瀬正吉という名前の純米大吟醸が発売されていますが、これは杜氏ご本人の生前の作品。蔵で貯蔵してあったものが少しだけ出荷されたとのことです。静岡酒が大好物の僕としては、もちろん開運も愛する銘柄の一つです。亡くなられた当時、波瀬杜氏の遺作となった年のお酒も飲んでます。このクラスのお酒ではありませんが。そんな名品の12BY、一杯頂いてみます。立ち香は薄くほんのりとドライな香り。口に含むとビター、紫蘇、ローズマリー、複雑。甘みは薄く、舌触りはしっとり、でも喉ではツルッとする。固い苦味がアクセント。熟成じゃないですから、おそらく氷温貯蔵とかでじっくり寝てたのだと想像します。熟成感はあるのですが、12BYとは思えない柔らかい熟し方。静岡のお酒の長期熟成は飲んだことがありませんが、そもそも酸のキレイな酒質に対して熟成向きの印象はありませんでした。ありませんというか、飲んだことないからそりゃないわけですけど。研ぎ澄まされた品の極地のような風情に波風を立たせる年月の複雑さ、飲んだことがない味との出会いです。単純な旨みは少々物足りなくなっていますが、日本酒ってそれだけが大事じゃないですねぇと感じ入る味でございます。一本、面白いものを頂きました。黒糖インペリアルスタウト。島根ビールさんが醸す濃厚な一本です。このお酒、使っている黒糖が黒糖焼酎のまーらん舟と同じ、徳之島は徳南製糖さんの純黒糖なんですね。聞いた話では、まーらん舟の蔵元の富田さんが徳南製糖さんを紹介したんだとか。聞き違いでしたらすいません、結構酔っ払ってる時間帯に聞いたもので。そんな縁もありまして、9月には黒糖インペリアルスタウトとまーらん舟を飲み比べる会が全国で開催されたりもしています。やまんさんも参加されてたのですが、我が家は所用で関東を離れており、飲みにいけなくて無念だったわけです。ところがまだ残ってるよということで、一本頂いてみることに。いやぁ、なんとも凝縮された黒糖のミネラル感。重い、ずしっとくる飲み心地は、普段ビールに求めるものとは正反対の存在感。スタウトはこうでなきゃと膝を打つ重々しさです。ちなみにまーらん舟のソーダ割りも同時に飲んでまして、比べると確かに面白い比較ができます。濃密な甘み由来のコクが香りにたっぷり含まれて、深い余韻を感じるまーらん舟。一方の黒糖インペリアルスタウトは上述の通りジトッと舌に残るミネラル由来のコク。醸造酒と蒸留酒の違いが、元の黒糖を2つに割ったかのようです。ちなみに瓶に左奥にチラッと見える茶色いものは、徳南製糖さんの生黒糖。これまでも龍宮やまーらん舟のアテとして登場してきたわけですが、本日、元の黒糖を舐めながら、そこから生まれでた醸造酒と蒸留酒を味わうという堪らない状況なわけです。愉快なお酒を楽しんだわけですが、他にも龍宮をソーダ割りだったりお湯割りだったり、グビリと頂いております。