歴史ワイン法オーストリアのワインツーリズム用語集エキサイティングな7要素オーストリアワインは今日、世界中のワイン業界の人々にもワイン愛好家達にも等しく高く評価されている。特筆すべきは、オーストリアワインの他に替え難い、エキサイティングな特性で、その特性は7つの不可欠な要因によって構成される。読む原産地マーケティング戦略クヴァリテーツワインカテゴリーは、オーストリアワイン産業のマーケティング戦略の要です。このクラスに分類されるワインのラベルには、品質確認番号が付いており、カプセル部分に赤・白・赤の小旗が付いています。当協会のデータベースには、自社で瓶詰を行う約4,000のワイン生産者に関する詳細な情報が含まれています。検索フィールドを使って、特定の情報にアクセスいただけます。読むワイン約20,000の栽培者がぶどうを栽培し、ワインを生産しています。その品質は多岐にわたり、あらゆるシーンに対応しています。最近のセミナーの成功や世界的に著名なワイン雑誌の熱烈なレポートは、シュタイヤーマルクのワインがもはや、地元で有名なだけでなく、国際的に上流階級の仲間入りを確実に果たしたことが実証されています。読むパンフレットワインと食事に関するリーフレット、パンフレット、トレーニングドキュメント。読むSALONオーストリアで最もレベルの高いサロン・オーストリアワインアワードは、1988年に初めて開催され、現在ではオーストリアの国家的なワイン選手権となっています。我々のワインサステイナビリティーオレンジ、ナチュラル、ビオワイン20年前、オーストリアのワイン生産者たちの間で、新しいフランス産のオーク樽の中で熟成されたプレミアムレッドブレンドをリリースすることが流行していました。時代が変わり、新しいオーク樽は最先端ではなくなりました。現在の生産者たちは「オレンジワイン」や、硫黄を添加しない「ナチュラル」ワインに注目しています。このワインには、「ビオワイン」、「スキンコンタクト」、もしくはドイツ語の「maischevergoren」という用語が使用されていることがあります。Korabナチュラルワインとビオワインナチュラルワインとその類義語であるビオワインには様々なカテゴリーがあり、ワイン生産者の介入を最低限に抑えて作られたワインで、過去10年ほどの間に人気が高まっています。オーストリアでは、自社農園で葡萄を有機的に栽培している生産者のみが、ラントヴァインとして'ナチュラルワイン'の濁りや酸化的特徴をもったワインを販売している。葡萄品種やヴィンテージの表記についても同様に適用され、特定の産地を示唆しないで単に<エステルライヒ>と表記する。葡萄品種やヴィンテージ、特定の産地の表記がないワインもある。<ナチュールヴァイン>といったような表記は一切認められていない。ニュートラルワインの動きはフランスで1980年に始まりました。ジュール・ショヴェとジャック・ネオポールが酸化防止剤や二酸化硫黄添加物を使用せずにワインを作る方法について研究と実験を始めたのです。パーカーポイント文化の中で花開きました。いう意味を指しているのですか?大半の人は、ナチュラルワインのアイディアは次の通りであることに同意するでしょう。使用されていないスピニング・コーン、逆浸透膜、マイクロオキシジャネーション、凍結抽出など、ワインに過剰な手を加えない濾過しない清澄しない二酸化硫黄添加物を最低限または全く使用しない上記の定義は、2017年1月に行われたナチュラルワインのパネルテイスティングにおいて、Decanter誌で採用されました。絶対に使用しない白ワインについてはマロラクティック発酵を阻害しない発酵中、温度管理を行わない新しいオーク樽を使用しない単一定義はないものの、生産者団体や祖時期の多くは、ボランティアベースで商品を分類・認証しようと努めてきました。Rawfairは、世界で主要なナチュラルワインのフェアの1つとなり、出展においては厳格な品質基準を設けています。mgまでに限定しています。これは、EU法で標準的なドライワインに認められた量の半分以下です。存在する生産者団体は全て、厳格なものからそうでないものまで、異なる規則を設けています。appellations」、イタリアのトリプルA(共に、複数のオーストリアの会員が加入)、ViniVeri(国際的なメンバーが加入しているが、現在、オーストリアからは加入なし)が含まれています。この時点で、「オーガニックおよび/またはビオダイナミックの認証を受けるだけで十分ではないか?」という疑問が浮かぶでしょう。栽培方法はワインカーヴで生じるすべてを管理するわけではなく、従来のワインよりもSO2合計量を少なくするということに主な焦点が当てられています。生産者はオーガニック認証を受け、ビオダイナミック栽培がなされた美しい果実を使うかもしれません。カーヴでは、従来の作業でワインを生産するかもしれません。その場合、ボトルのビオダイナミックシンボルを見て、「産業」ワインではなく「ナチュラル」ワインであることを期待する消費者に誤解が生じることになるでしょう。ナチュラルワインの動きは、ワイナリーでもぶどう畑と同じ正直さが重要であることを認識することで、この問題に対応しています。Legeronは、最も有名なナチュラルワインのサポーターでありコミュニケーターです。両者とも、産業ワインとは異なり、ナチュラルワインを「生き物」として捉えています。Legeronは、次のように説明をしています。「上質なナチュラルワインは、活き活きとした生き物で、感情豊かな多様な個性を明確に示しています」カテゴリーについては、一部のワイン評論家と専門家がワインの潜在的な欠陥を許していると主張するなど、物議をかもしています。ナチュラルワインのファンは、曇ったワインや沈殿物を欠陥だと見なしていません。これらは、美しさなどが陳列基準となるスーパーでは棚から撤去されるのに十分な理由です。ナチュラルワインには、時として従来のワインよりもブレタノマイセスといったバクテリアの数が多く、酸味レベルも安定しないことがあります。これらの要素が、特定のワインに「当てはまる」かどうかが、個別のテイストにとって重要なのです。ブレタノマイセスはしばしば、主要な構成物とされています。世界て最もクラシックな赤ワインの多くでは認められてません。オレンジワインオレンジワインはしばしば、ナチュラルワインと混同されます。2つは、時として同じものだと誤解されることがあります。ナチュラルワインは幅広いカテゴリーに当てはめられ、いでおごりーですらありますが、オレンジワインは単純にワイン生産技術の一つです。カ月間)漬け込んだ/マセレーションした白ワインを表現するために最も便利な方法として受け入れられる様になっています。黒葡萄から果皮浸漬を短期間行って造られる'ロゼワイン'と同様に、'オレンジワイン'は白葡萄から発酵中の果皮浸漬を延長して造られる。これにより、「4つ目の色のワイン」、または「赤ワインのように作られた白ワイン」という概念のオレンジワインが存在する。オーストリアのワイン法では、'オレンジヴァイン'や’オレンジワイン'という分類で、濁りのあるテクスチュアや酸化的な香りのあるラントヴァインを認めている。この規定は、葡萄品種とヴィンテージを表記することにも適用されるが、<エステルライヒ>より特定の原産地呼称は認めていない。葡萄品種とヴィンテージを記載しない場合でも、<エステルライヒ>より特定の原産地呼称は認めていない。長期間皮を浸ける技術は、アドリア海側のかつてオーストリア・ハンガリーの国境であり、現在イタリアのフリウリやスロベニアのゴリシュカ・ブルダ地域で最もよく用いられています。皮を長期間マセレーションすることは、何世紀にも渡りこれらの地域で一般的に行われてきました。1844年のスロベニアのワイン生産マニュアルでこれを確認することができます。Vertovec神父は、赤ぶどうと白ぶどうの両方について、7~30日間のマセレーションを推奨しています。白ぶどうの皮、そして一部のケースでは茎も残すことは、クヴェヴリと呼ばれる大きな壺でワインを約8,000年も作ってきたワイングルジア共和国ではさらに古いアイディアです。クヴェヴリの中で白ぶどうを使って作られたグルジアのワインは、本来の「オレンジワイン」です。ここでは、皮の漬け込みは9ヵ月にも及びます。オレンジワインは、赤と白の間の素晴らしいハイブリッドワインで、本来赤ワインでのみ見られるストラクチャーとタンニンと、白ぶどうのフレッシュさとフルーティさを味わえます。長期間にわたる皮の漬け込みで、熟れ過ぎた果実や傷んだ果実のようなものからハーブ、干し草、カモミールといった一般的ではないフレーバーがもたらされますオレンジワインは、明るい琥珀色から濃い赤みがかったブラウンまで多様化した色により、酸化させる必要があるという誤解が一般的にあります。酸化が望まれる目標であることは珍しく、スタイルにこだわるエキスパートであるワイン生産者は通常、大桶がしっかりと密閉され、発酵が完了するとつぎ足されるようにしています。現在までに、数多くのオーストリアワイン生産者達が2005年以降、オレンジワインをの生産を始めています。中には、伝統的なフリウリ/スロベニアの方法でオレンジワインを生産している生産者もいます。野生酵母を使った発酵、温度管理をしない、硫黄の使用を最低限に抑えるといった手段です。その一方で、より従来または「現代的な」パラダイムの範囲で皮を長期間浸ける技術を採用し、ホワイトワインにほんのわずかなスパイスを加えることを行っている生産者もいます。これが混乱のもとなのでしょう。一部のオレンジワインはナチュラルワインとして分類可能な一方で、必ずしもこの範囲の中に入らないものもあるのです。最終的な誤解は、オレンジワインが常に粘土のアンフォラや同じような容器の中で作られるということです。グルジアの伝統ではその通りですが、フリウリやスロベニアでよく知られた生産者の大半は、上部が空いた木製の発酵槽を使用しています。ナチュラルワインとオレンジワインは共に小さくニッチな存在ですが、多くのワイン生産者のポートフォリオに刺激的な存在でもあることは間違いありません。多くのオーストリアワイン生産者はこの道を進んでおり、最も優れた生産者たちは最も素晴らしく特徴的なワインで収益を上げており、オーストリアワインのシーンと一般的な市場を盛り上げています。registration。