鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。“県庁”ぢゃありません、”懸吊”です。言うらしい・・・・・・そう、屠殺場で見かけるこれ国内では中々見かけないので、入手に困っていましたが流石アメリカ普通に売ってます。殆ど、鉄の重さじゃねぇの?って感じです。