長野県の武重本家さんが、造る昔ながらの「どぶろく」です。昔ながらのどぶろくですが、現代の味覚に合わせて何年も試行錯誤を繰り返し、今の味に至りました。どぶろく)「十二六」と書いて(どぶろく)と読みます。酒税法では、濁酒(「どぶろく」、もしくは「だくしゅ」)になります。「米・米こうじ・水だけを原料とし濾さないもの」に関して「濁酒」の表示が可能です。見る「にごり酒」とは違います。「濾さない」→もろみをそのまま瓶詰します。特別な製造免許が必要となります。精米歩合70%アルコール分6%、日本酒度-100前後、酸度3~5(これは出荷時の成分です。発酵はしていますので変化する事もあります。舌の上で弾ける炭酸ガスの泡も加わって口の中いぱいに楽しさがひろがるお酒です。日本酒度がー100前後となってますが「甘すぎ」といった味ではありません。甘味、酸味などバランスはいいです。(瓶詰作業中)毎月、1~2回ご予約分のみ瓶詰いたします。蔵元さんからクール便で当店に直送されます。出来立ての「どぶろく」をお楽しみ下さい。ご予約受付始めました。初回発売は、10月末です。(金賞受賞は多数・歴史と伝統の蔵元)ワンクリックして頂けると助かります。小正醸造さん(鹿児島県)のご紹介です。いもいも)春に一度、入荷して大好評でした。蔵でさらに半年熟成させてから出荷して頂きました。大地で、東馬場伸さんが大事に育てたさつま芋だけを使用しています。師魂蔵のかめ壺で仕込み、木桶蒸留器で蒸留してますので香り豊かで、味はさらっとしていて、飲み口はキレがありバランスの良い焼酎です。この焼酎は、無濾過です。通常の「蔵の師魂」とは、一味違う楽しみがあると思います。半年、熟成を重ねた旨みをこの機会にぜひ。価格は、春と同じなのが嬉しいですね。