?しっかりした味で、火入れした状態で長く熟成できる純米酒を集めた会です。した酒は、新酒の状態で「渋い味」があるので、「渋い酒の会」の名前をつけました。人工的な日本酒や若さを楽しむ日本酒が多い中で、しっかりした味の熟成できるの純米酒が、本来の日本酒の姿であると思います。たくさんの方々に支えられて、ついに第3回となりました。上原先生に渋い酒についての講演をしていただきました。「渋い酒とはどような酒であるのか?」についてのお話がありました。4時48点の出品酒を利く出席者の方々。今年は、45名のご参加をいただきました。そのため会場が狭くなり、2部に分けて利き酒が行われました。上原先生による利き酒の講評結果に聞き入る。最近でこそ渋い酒が少なくなったが、昔の新酒は8割が渋かった。5時30分この後に蔵元さんの意見発表のコーナーがあり、渋い酒について様々な意見が出ました。消費者、それぞれの立場での意見がかわされました。おいしい日本酒が飲みたい。した、きれいで、涼しい味、料理との相性が良い、個性が有る、熟成して旨くなるといった日本酒の理想を求めていくと、若い時に「渋い味」のある純米酒に行き着きます。夜遅くまで日本酒談義が続く。森樹さん、原田さんによるギター演奏がありました。日本酒の未来は、渋い純米酒であってほしい。