(Thu)前回のとりはむ記事から丸二日、ついに後編です。丸2日寝かせた鶏肉の様子がこちら。塩抜き2日前にまぶしたお塩を落とす作業です。鳥のうまみが失われることなく塩が抜けるいというので、その通りに。1.5%の塩水にすると良いようです。容器に水をはり、サラサラサラ~・・結構いれます。取り出した鶏肉を水で洗って、塩水の中へ。いいサイズに収まりました。ゆでる塩抜きをしている間に、別の鍋にお湯をわかしておきます。お鍋は、20cm程度のものを使いました。沸騰したら塩抜きした鶏肉を投入。再度沸騰したら、火を止めます。余熱でさらに鶏肉がゆであがってしまいました。3分後くらいに気づいて慌てて移動させましたが、、う~ん、これがどうなるか。さますコンロから外したら、8時間くらい放置してさまします。我が家でも半日くらい放置して、こんな感じに。味に一抹の不安はあるものの、とりあえず香りはいいです。夏は、冷蔵庫とかに入れておいても良いみたいです。食べるさめたら、さぁ~、いただきましょうまずは、1つだけ取り出してみました。手間と時間がかかるので、やるなら大量のお肉でやった方が効率がいい気がしました。とも相性が良い気がします.ぜひお試しあれこの記事が気に入ったら、ここを押して頂けると嬉しいです☆ブリスベン良いとこ一度はおいで。いつも質問ばかりですみませーん。【編集】くんちゃん料理家のくんちゃんなら、初回から美味しくできると思います!!作ったら、ぜひ感想聞かせてくださいね。我が家も、納得のいく美味しいとりハムを目指して、またちょいちょいチャレンジしていきたいと思ってます。笑ちなみに、とりハム以上に大きく写っていた茶色いのは、チキン入り野菜炒めお醤油+オイスターソース味でございます...。トウモロコシをゆですぎちゃって、散りばめるくらいのつもりが、まぁいいや、乗っけちゃえ~!と下が見えないくらいどっさりに。写真に入るとは思っていなかったので、こんな姿でお恥ずかしい。|プロフィールAuthor:ハズ&ワイフオーストラリアに来たことのなかった2人が永住権を取得して渡豪。ビザ取得までの長く険しい道のりや、カルチャーショックいっぱいのブリスベンでの暮らしを綴っています。【2009年4月25日】ブリスベンに移住しました。最近の記事&コメント修繕の年!人生いろいろ、抱負もいろいろ。豪の年金・Superと節税Kazuさんへはじめまして。コメントありがとうございます!お返事遅くなってしまい申し訳ありません。年金のことを調べていて、こちらのサイトにたどり着きました。・1kazu免許失効の予感。年内に移住されるのですね。準備などでお忙しいとは思いますが、楽しみもハズ&ワイフ免許失効の予感。はじめましてこんにちは。ハズさん、ワイフさん数年前からこちらのブログを拝読していました。私も昨年、オーストラリアの永住権を取得しまして、今年中にオーストラリアに移住しCoco夏の冷えない氷。くんちゃんへコメントありがとうございます!嬉しくてなんてお返事しようかと思いながら、いつもいつもお返事が遅くなってしまって申し訳ないです。_)mゴメンナサイ!嫁いだ紫ハズ&ワイフ夏の冷えない氷。茎もしっかりしていて、葉もとってもきれい。(02/23)人生いろいろ、抱負もいろいろ。(11/05)ハズ&ワイフ:免許失効の予感。(04/09)Coco:免許失効の予感。(04/04)ハズ&ワイフ:夏の冷えない氷。(11/26)くんちゃん:夏の冷えない氷。Brisbane[Brisbane]オーガニック健康生活inオーストラリア[Brisbane]エブリデー*ブリスベン[Brisbane]ブリスベン暮らし。Pizzeria[管理者用]管理画面[管理者用]ブロともトップ[管理者用]コメントの管理[管理者用]アナリシス[管理者用]スイーツ部このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるお問い合わせハズ&ワイフとお話してみたい方はぜひこちらからメールください。