points秋の味覚をグリルして、香ばしいひと皿に仕上げたサラダです。焼き魚としておかずに登場することが多いさんまを、サラダ仕立てにするという意外な発想。仕立て和風』との相性はばっちりです。盛り付けるのは秋らしいブラウンのお皿。余白に『こく仕立て和風』をあしらいました。ぎんなんの黄色と、ししとうの緑がアクセントカラーです。さんまはやや強火で皮目から焼き、舞茸とししとうも焼き色を付けると香ばしくおいしくいただけます。さんまや舞茸以外にも、なすやかぼちゃなどお好みの秋食材でも試してみてください。大さじ1Directionsつくり方さんまは3枚におろし、半身を4~5等分にして薄力粉を付け、フライパンに油を熱し、両面を香ばしく焼く。舞茸は小房に分け、ししとうと一緒に油を熱したフライパンで焼く。仕立て和風』をかける。Theaterセレクティーヌ。