にがり」ができるまで1)海水は、この磯の先から専用のポンプで汲み上げています。潮の干潮に左右されない場所から取水しています。2)汲み上げられた海水は一旦貯水タンクに貯水され、採かんタワーへと汲み上げられていきます。3)高さ約9mのタワーの最上部から海水を散水していきます。タワーの中には寒冷紗(布のようなもの)があり、この循環を繰り返します。4)塩分濃度が海水の5〜6倍になるまでこの作業を繰り返し、雨が降りそうになるとすぐに散水を止めます。5)このハウスでは撹拌作業を行います。真夏には約50度にもなるため、早朝の作業になります。6)一つ一つの撹拌箱によって塩の結晶化は違ってきます。塩との対話が必要になってくるところで、製塩作業の中でも大切なところです。7)塩分濃度が約30%ぐらいになると、塩をようやく採取することができます。ここでにがりと塩にわけます。8)さまざまな過程を経て最終工程の選別作業に入っていきます。極細かな不純物も全て取り除かれていきます。9)お塩になるまで夏場は約1ヶ月、冬場は約2ヶ月もかけて作られてきた天日塩。釜焼きなどの加熱処理は一切無しの自然塩!ミネラル分の含まれた天日塩です。取扱商品のお知らせソルトビーの由来アメリカ西部開拓時代、女たちは仕事の合間に集ってパッチワークを作っていました。おしゃべりしながら手仕事を愉しむ彼女たちの集まりは、余程かしましかったのでしょうミツバチにたとえられ「キルトビー」と呼ばれるようになりました。これにちなんで名付けられた女たち4人の「ソルトビー」です。愛するひと、大切なひとに届けるために、手をかけ、こころを込めてつくる塩でありたいと思っています。塩作り体験についてお塩の出来上がりまでを全て見ることができます。海水からお塩の結晶になり最後の不純物を取り除く作業まで、体験できます。