syakeアゴ出汁を使用した濃厚ラーメンが人気のお店!名古屋市昭和区にあるらぁめん翠蓮TwitterFacebookGoogle+はてブPocket目次こだわりの具材から取るスープが人気!あっさり系だが濃厚な味わいのお店!店舗情報Webサイトアクセスマップらぁめん翠蓮のメニューらぁめん翠蓮の麺はプリプリの中太麺!こだわりのスープはアゴ出汁が主力のスープ!翠蓮の具材はこだわりチャーシューが人気!らぁめん翠蓮の店舗外観、内観らぁめん翠蓮の焼き干しラーメンをいただく!らぁめん翠蓮の評価をしたい!こだわりの具材から取るスープが人気!あっさり系だが濃厚な味わいのお店!さっぱりしたラーメン、あっさりしたラーメンが食べたいと聞くと真っ先に思い浮かぶのが塩ラーメンですよね。そんな塩ラーメンですが最近は無化調と言えば塩!の様な様々なこだわりの塩ラーメンが存在しています。コシ弱・・・☆・強らぁめん翠蓮の麺は中太やや縮れ麺になっておりプリプリの食感が良い麺になっています!中太麺にスープが良く絡むので濃厚スープとの相性はいいが味が濃いスープを運びやすくしてしまうために苦手な人もいるかもしれない。人気のスープである塩や焼き干しにはアゴ出汁が使われておりこれがかなりアクセントのある物になる。他の塩ラーメンとの差別化が図れるほどではないでしょうか。翠蓮のスープは半日以上かけて煮込まれている豚ゲンコツに鶏ガラ、丸鶏、干し海老、アゴ焼き、等のこだわりの具材を煮込んで旨を出したこだわりの濃厚スープになっています。焼き干し系のラーメンは油の膜が張るほどに濃い味わいの物になっています!翠蓮の具材はこだわりチャーシューが人気!今回紹介したいのは人気の焼き干し(塩)になるのでその具材を紹介していきます!翠蓮の具材はメンマ、ネギ、とうみょう、チャーシュー、糸唐辛子になります。メンマは手割きメンマになっており食感が良く癖になる一品、ネギは辛味や臭みを抑えるために水にさらしたものを使用しています。とうみょうは甘みがあるものを使用しており塩のスープとの相性が良い味わいの物になっています!何よりもこだわりのチャーシューは腐乳(豆腐の塩辛)の味と風味を染み込ませた物になっており、自家製ダレで柔らかく煮込んだものになります。このようにこだわりが敷き詰められたラーメンになっています!放置すると楽天ポイントが無効に!?放置すると楽天ポイントが無効に!?らぁめん翠蓮の店舗外観、内観らぁめん翠蓮の外観はカフェのようなオシャレな外観になっています!お店の名前の通りグリーンの看板が目立ちます。ラーメン屋さんとはかけ離れた外観に躊躇しますが人気店舗になります!中に入ってみますと中はさらにカフェの空間そのもの。言うならば厨房を囲うカウンターがラーメン屋っぽいと逆に思ってしまうほどです。女性の方等にはおすすめしやいオシャレな空間でラーメンを味わう事の出来る店舗と言えます。券売機は無くメニュー表から口頭での注文をする形になっています。らぁめん翠蓮の焼き干しラーメンをいただく!という事で話によるとかなりお店が混むみたいなので早目の出発をします!車を走らせお店の前に駐車場に行くための案内がありました!駐車場に着くと既に車が数台止まっていました。駐車は出来たのでそのまま店舗に向かうとオープンしたばかりなのにもう人が沢山います!とりあえずお店に入るとなんとか並ばずにカウンターに着くことが出来ました!その後どんどん人が来たのは言うまでもありません。お目当ての焼き干し(塩)を注文します!お店の人は少し接客に向いていない印象を受けましたが、そこは他のサイトでも書かれていたので気にしません!暫くするとラーメンが到着。私は塩を頼んだはずだが?と思うほどに濃厚な茶色のスープのラーメンが到着しました。香りをかぐと魚介の強い風味が香ります。一口スープをいただくと、魚介の香りが押し寄せる濃厚な味わいのスープ!これはうまい!海老の香りが突出していますがそこに交わるようにカエシの塩が優しく包み込むようにマイルドな仕上がりにしてくれています!ラーメンのスープ上には膜を張るほどの油が浮いていますがコレがまたいい感じの滑らかさで麺と良く絡みます。魚介に加え魚粉を感じ入るスープになりますが癖は無く問題があるなら味の濃さと言えます。濃厚を注文しておいて味の濃さに文句を言うお客はそうそういません。次に麺をいただくとプリッとした中太麺がツルツルと入ってきます!食感はプリプリでコシのある麺になっておりしっかりとスープを持ち上げてくれるやや縮れ麺!バランスの良い加水率はスープを吸い過ぎ絡め過ぎないのでくどさを感じることなく味わえます。私の好きなチャーシュー!こだわりのチャーシューは箸で持ち上げたら崩れてしまうほどなのでカットされた物になっており炙りにされて提供されています。何よりも接客がやはり問題と思います。気分で仕事をしているのはプロではないですからね。魚介の旨みを存分に感じるラーメン!名古屋市昭和区の麺屋桜RECOMMENDこちらの記事も人気です。