⇒【森山ナポリ】フライパンで調理するときの火加減は適切??これまで、いろんなフライパンの口コミを読んできましたが...。どんなフライパンでも、評判通りで素晴らしい!という意見と、まったくダメ!スグに焦げ付く!という意見に極端に別れることが多いんです。昔のままの火加減が体に染み付いてしまっていると、ご自分では支持された火加減だと思っても、実際はかなり強いことが多いんです。それに、火の強さよりも重要なのは、フライパンの表面温度です。焦げ付き、こびり付きの原因になります。具体的に中火以下ってどのくらいなのでしょう...??中火以下ってこんな感じ...。購入して10数年使用しています。うちはガスコンロですが、この中火以下...。やって決めたかというと...。強火力の口と小火力の口のツマミを調節して、印を付けました(笑)それでも、微妙な調節は必要になります。普段は強火力の口で調理することが多いんですが...。(中は温感センサーが付いていて、勝手に消火されることがあるから...)強火力の口の場合のツマミの位置は、最小からちょっと大きくした程度です。火力が強い口で3分の1程度の弱さにしたくらいでは、完全に火力が強すぎです!その程度でもまったく問題なく調理できます。弱火程度でも食材の中心まで火は通ります。蓋を使えばさらに効率よく食材に火が通せます。目玉焼きなどなら、蓋をしてフライパンの温度がある程度上がったら、(個人的には卵がプチプチ言い出してから、1分ちょっと程度で消火)火を消して、余熱で火を通せば、キレイに仕上がります。余熱時間によって、半熟にでも固焼にでも調節できます。(ここはいろいろご自身で試してください。)中火以下といっても、ほとんど弱火よりちょっと強い程度だと考えておけば間違いないです。安いフライパンでも、この中火以下を身に付ければ、断然、フライパンの持ちが違ってきますよ...。あ、安いフライパンでも中火以下の火力で全然焼けます。中火以下で焼いてますから...(笑)>>>フライパンの人気トップへ戻る関連ページ鉄のフライパンの使い方とお手入れ鉄のフライパンが美味しく調理できるのは有名ですが、使い方やお手入れが...面倒だったりします。鉄のフライパンを使えば...そうとうあなたの料理の腕前もあがりますよ♪フッ素加工とテフロン加工の違いは?フライパンでよく聞く、フッ素加工とテフロン加工ですが、何が違うのでしょう...??同じなら呼び名は同じですよね?フッ素加工とテフロン加工の違いを...フッ素、テフロンはなぜ剥がれるの??フライパンのフッ素、テフロンのコーティングは数ヶ月〜数年で剥がれて焦げ付いてしまいますよね?フライパンのコーティングが剥がれるのには理由があるんです。そのわけとは...PTFEとPFOAってなに?PTFEとPFOAがフッ素、テフロン加工のフライパンでよく耳にします。??PTFEとPFOAは、どうやら有害物質みたいですが...テフロンのフライパンを長く使う方法!フライパンを長く使うには使い方とお手入れにコツがあります。フライパンを長くつかうおすすめなコツを紹介します。セラフィ○トなどを紹介しない理由フライパンのおすすめで人気のランキングなのに、あのセラフィ○トなどが入ってないのには理由があります。最近話題のセラミックコーティングですが、フッ素コーティングとはどんな違いがあるのでしょう?セラミックフライパンはホントに使えるのか...?その特性をご紹介します。知っておきたいフライパン知識フライパンで調理するときの火加減について思うこと...。おすすめなフライパンを使っても火加減をよく理解していないと、スグに焦げ付かせたり、使い物にならなくなってしまいます。