気持ちがなごんだコースでした。楽にするっと食べられて、ほんとーーーにおいしい。一緒に行く方の都合で珍しく土曜日夜に訪問したのですが、やっぱりびっしり満席でした。4月は休みなしで営業されるとのことで、ほんとすごいなあ大変だなあと思いましたが、おかげでわたしたちはすっかり幸せな気分になりました。みもふたもない、というのはこういうことか。全国100万人の読者の皆さま、この季節これを逃してはならん~の美味をご紹介するエリーでございます。花山椒と牛肉のお鍋@「京都和久傳」さん。香味鮮やかな花山椒とひらひらの牛肉が絶妙に調和して、目ざましくおいしいものになるのです。●順番にいきましょう。香煎をいただき、ひと口だけ「和久傳」さんの竹酒もいただいてお料理が始まります。●あぶらめの木の芽焼き、山にんじんの白和え●帆立、ほっき貝、緑と白のアスパラガス、黄味酢。板状に仕上げて貝に添わせた酸味のジュレ。●これです、これをメインにお願いしていたコースです。●調理場側カウンターです。お世話してくださったのは小川大輔さん。●おだしに花山椒を投入の後、牛肉をだしに通してくださいます。●こういう状態でいただきます。目の覚めるような山椒の香味がぱーっと広がり、そして柔らかな牛肉が旨みたっぷり、よく合ってこれたまらない美味です。●2度め、器も替えてくださってもう一度楽しめます。花山椒の香りと味、牛肉とだしの旨みが上品なのに強烈です。すべてを忘れ、酔ったようになります。●そして締めご飯となるのですが、新しい選択肢に、なんとローストビーフのお茶漬けが加わっていました。ご飯の上にビーフのスライスがのっただし茶漬け、これもまたずるい旨さでした。肉食女の皆さんはどうか食べにいらしてください。●この日一緒にいただいた阿久里さんは正統に鯛のお寿司を召し上がりました。「和久傳」さんにおいては2系統あるということがよくわかりました。さん系で木山っちに受け継がれている、「じぇったい出ない」派。●そうそう、お茶漬けに添えられたの、筍で作った香の物というかなごみ煮という感じのもの。ものすごくいい香り、下の部分に混ぜこまれた桜の葉の塩気もほどよく、いい感じのお菓子でした。●最後に、木山義朗さんがお薄を出してくれて(だから写真ないw)食事終了。本当に満足なお昼でした。花山椒と牛肉のお鍋を召し上がりたい方は、予約時にお伝えになってください。すごくいい方とわかります(^o^)(^o^)すうすう読めて勉強になりました。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。4月15日(金)に行いましたクラブエリー第3金曜食事会@「杢兵衛(もくべえ)」さんです。コースは季節感にあふれて、いつもながら見事だと思いました。店主の寺田慎太郎さんの手になる和歌が添えられます。●ご主人の寺田慎太郎さんです。お料理ひとつずつ上がってきてくださって解説してくださいました。●料理だけでなく、絵やお軸についても話していただきました。慎太郎さんは勉強家で、いろいろなことを教えてくださいます。●2階のお部屋でこんな感じでお料理いただきました。テーブル&椅子式で脚は楽です。●わたしはお料理をいただかず、皆さんの間をあちこち回って話をするに徹したのですが、ほんとおいしそうだったし皆さんに喜んでいただけたしで、うれしかったです。クラブエリーへのお申し込み、ご登録やお問い合わせは:フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。こちらからのPCメールを受信する設定のメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのがほんとに嫌いなんです。その人自身の名前を大事にしましょう。クラブエリーではみんな名前呼びをしています。★ついでに、「ら抜き言葉」も厳禁ね(^o^)(^o^)見れるとか食べれる、着れるとか来れるとか厳禁!見られる、食べられる、着られる、来られるです。「あながちら抜き言葉の全部が間違いとも言い切れない」などのご意見不要です。ほんとに嫌いなんです。ら抜き言葉にはわたし激速で反応します。クラブエリーの今までの記録どうぞ。本は・・・これ読みました。パリに暮らしてパリで亡くなった堤邦子さんについての連載が掲載されており、こちらもすごく読みたくなって。辻井喬=お兄さまに当たる堤清二さんですね。セゾン文化を思い出してうるうるしました。わたし東京では大学時代以来京都に来るまで池袋西武からひと駅の場所に住んでいて、セゾン文化どっぷりだったのです。池袋だけなくて、WAVEも、シネヴィヴァン六本木も。文化人でいらした堤清二さんの錚々たる交友関係もすごいです。全国100万人の読者の皆さま、ご機嫌エリーでございます。8日夜にいただいた、「室町和久傳」さんの春のコースです。●車海老と赤ばい貝、浜防風。酸味の効いたジュレでさわやか~に始まります。●はまぐりと胡麻豆腐とうるいのお椀。●旨みたっぷりねっとりのぐじのお造り。うろこバリバリも添えられていました。