Habanero」を掲載した。今回、紙幅の関係で誌面に掲載できなかったレシピ「メカジキの香草グリル」を紹介したい。フリルレタス、紅大根、ラディッシュ、マーシュ、紫芋、ジャガイモ作り方1メカジキに塩胡椒をして、20分ほど冷蔵庫で置く。2オリーブ油にAを入れ、表面の水分を拭いた(1)とともにジップロックに入れて一晩マリネする。3Bの野菜をすべてみじん切りにし、弱火で甘みが出るまでじっくり炒めたあと、トマト缶を加える。半量になるまで煮詰め、ケーパー、ホットソースを加えた後、塩で味を調える。4ほうれん草をバターで炒め、ブイヨンを加えて軽く煮込んだらミキサーでピュレ状にし、パルメザンチーズを加える。5ジャガイモは皮付きのままボイルした後、櫛切りにして揚げる。6グリルパンをよく温めて、マリネした香草と一緒にメカジキを焼く。両面2分ずつ焼き、グリルから外しアルミホイルをかぶせ1分ほど休ませて余熱で火を通す。7写真のように盛り付けて完成。※トマトソースはケチャップ2:ホットソース1で代用してもOK。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。