さいメニュー:ディナー2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。楽天スーパーポイント貯まるぐるなびポイント使える050-3461-2490お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。バスクで感じた食事の楽しさを表現したい」そう思い立ったときにアイデアを食べてもらうのではなく「素材の美味しさを味わってもらいたい」というテーマにたどり着きました。食材を提供してくれている生産者の方々に敬意を払うという意味でもストレートな味で【素材】の味を最大限に伝えるための調理を心掛けています。全てに想いを込めて【Tapas/タパス】オリーブのマリネスペインバル定番。ワインとの相性抜群のスペイン産オリーブのマリネ。420円(税抜)紀州梅鶏のフリートス(スペイン式唐揚げ)スペイン風の鶏の唐揚げ。クミンと香草、ガーリックの香りがなんとも食欲をそそる一品です。地場産の紀州梅鶏による独特な旨味がなんともマッチしています。480円(税抜)生ハム入りクリームコロッケ一口サイズの可愛いコロッケ。630円(税抜)トルティーリャスペインバル定番のスパニッシュオムレツ。当店人気No.1メニュー。スペイン本場の作り方を頑なに守っていますが、和歌山の食材と融合することで更に美味しく仕上げることができました。府飽和脂肪酸のオリーブオイル作っておりますので、バケットをひたして沢山お召し上がり下さい。1,000円(税抜)ムール貝のアヒージョプリップリッのムール貝を当店オリジナルのガーリックオイルで煮込みます。溶け出した旨味をぜひバゲットで余さずお召し上がり下さい。900円(税込)紀州梅鶏のアヒージョ海老とキノコのアヒージョと同様、こだわりの製法で仕上げています。当店でしか味わえない特徴は、ガーリックオイルの作り方だと思います。地場産の紀州梅鳥も和歌山産の隠し味を入れることで、さらに深い味わいに仕上がっています。900円(税抜)旬野菜のアヒージョその日の旬野菜を贅沢にいれたアヒージョです。紀伊国野菜のサラダ和歌山・九度山産の2種のレタスをメインに、計10種以上の野菜を盛り付けています。ワインを召し上がりになられるお客様には、食事がより楽しめるように香草も散りばめます。ドレッシングには有機野菜の人参とオリーブオイル、胡麻を使っています。900円(税抜)太陽と大地のグラタン赤ワインのお供にぴったりな一品。バターは一切使用せず、オリーブオイルをベースにベシャメルを作っています。太陽と大地の恵みをたっぷりと栄養にかえた有機野菜と、北海道のホエー豚のベーコンを使用。1,000円(税抜)紀伊国野菜のバーニャカウダパフェおすすめ信頼できる契約農家様の野菜を存分にお召し上がり頂けます。ビジュアル的にも圧倒的な存在に仕上げます。ソースはアンチョビベースではなく、和歌浦の釜揚げシラスをベースにしています。オープン以来不動の人気No1メニュー。1,370円(税抜)紀伊国野菜のセイロ蒸しその日の新鮮有機野菜を約13種以上お召し上がり頂きます。シンプルに蒸した料理ですが、野菜の美味しさを存分にお楽しみ頂けると思います。紀伊国野菜のピザ当店でしか味わえないトマトソースと、季節の野菜をピザ生地に乗せています。旬野菜を使用しますので、フレッシュ生野菜の場合もありますし、ローストした野菜の場合もございます。季節により楽しみ方が変化いたします。1,000円(税抜)チーズの羽根つきピザたっぷりのチーズで焼き上げています。窯焼きではなく、じっくりと時間をかけて焼き上げますのでチーズが羽根のように仕上がっています。チーズフリークにはたまらない一品です。紀州梅鶏のサルサ・デ・トマテ地場産の紀州梅鶏のもも肉をシンプルに焼き、当店オリジナルのトマトソース(サルサ・デ・トマテ)でお召し上がりいただきます。