変わり沢煮椀|アンチエイジングネットワーク老化の原因を知る基本的な対策を学ぶ最新情報を読むHOMEアンチエイジングとは?老化の原因を知る基本的な対策を学ぶ最新情報を読むメールマガジン(登録無料)その他のコンテンツサイトマップ運営団体closeアンチエイジングの総合情報サイト。変わり沢煮椀アンチエイジングニュース食生活2005.10.05変わり沢煮椀アンチエイジングレシピアンチエイジイングでは、まず腸の調子を整えることが大切です。腸内環境を整え、老廃物を排出しやすい体質をつくるために、水分と食物繊維をたっぷり取りましょう。食物繊維で腸内環境が整うと、ビフィズス菌などの善玉菌の数が増え、栄養代謝に必要なビタミンB群が腸内で合成され、いろいろな栄養素の吸収が良くなり、新陳代謝が活性化されます。感染を防御したり免疫力を高めたりするなど、アンチエイジング効果は多大です。昔ながらの沢煮椀は、豚の背油と千切り野菜を塩味に仕上げた椀物ですが、脂肪は避けたいので、代わりに季節のきのこでうまみを加えます。ごぼうに含まれるオリゴ糖は善玉菌のえさになリ、繁殖を助けます。いろいろな食物繊維がたっぷり取れる、おなかをきれいにする一品です。作り方(1)ごぼうは皮をこすり洗いして、4~5センチの長さのごく細い千切りにする。酢水に漬けてから、軽く下ゆでしておく。にんじんと大根は、皮をむいて長さをそろえ、細切りにする(2)きのこ類は、ぬれ布巾で汚れを取り、細かく分けておく。水菜は4~5センチに切りそろえておく(3)だし汁と調味料を鍋に合わせ、煮立ったら(1)(2)のきのこを加えサッと煮て、お椀に盛る。アンチエイジングの総合情報サイト。