アスパラソヴァージュ、届きました♪ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。一年のうちほんの2,3週間しか収穫出来ないという、まさに旬を感じる食材、アスパラソヴァージュ。日本でたとえるところの山菜のような位置づけでしょうか。「そろそろ梅雨入りかな~」なんて、思うのです。本日は軽いクリーム仕立てのパスタで頂きます♪パスタは、イータリーの卵入りパスタ、リッチョリ・プリマヴェーラ。ほうれん草やトマトを練り込んだ色鮮やかな平打ち麺です。卵麺のプリプリ感は、クリームソースに良く合います。全体的にふんわりと優しい一皿の中に、アスパラソヴァージュのサクサク&ヌルヌル!という独特の食感が効いてます。オクラやモロヘイヤを思わせる感じでしょうかね~。旬の短いアスパラソヴァージュ。今年は、暑い暑い夏から一転。一気に秋へと季節のスイッチが切り替わった感がありますが、今日からは10月。