大変だったのは、人参のラペ用のスライスです。9本あった人参もあっという間に、手際よくスライスされていきます。した大人数でのクッキングは、私が把握しきれず、気付いた時にはお願いしたかった事と違うことになっていた、、、という事が多々あるのですが、今回は肝心のポイントでしっかりご質問くださり、とても良い流れでできました。パスタもフライパン3つで具を作り、大鍋2つで湯を沸かします。今回アシスタントをして下さった三浦さん。手際良く作業を勧めながら、全体の様子とその先のスケジュールを常に頭に入れ、私が至らない部分を補って下さいます。セッティング頂いているテーブルに料理を運びます。乾杯で、試食タイムのスタートです。この頃にはもうすっかり、お友達になったみなさん。レストランセミナーは違うテーブルの方とお話することはほとんどありませんが、こうしたクッキングは、一緒に作業をしますので、お席に関係なく距離感が近くなります。2タコとじゃがいものサラダとても好評だった1の料理。これは2番のオイルあってのメニューです。人参の香りと甘さが2番の薫り高いオイルと非常に良く合います。2は数年前にローマ近郊の港町で食べたサラダの再現です。ジャガイモの茹で加減とレモンの香りと苦みがポイントです。プリモ(パスタ):野菜だけを煮込んだパスタまだ梅雨時期ですが、夏の太陽をたっぷり浴びた野菜はとても力があります。そんな野菜ならば、他に調味料や具はいりません。炒めることで野菜の甘味と旨みを引き出します。セコンド(肉料理):和牛の赤身肉のタリアータ。菜園のルッコラ添え和牛の赤身肉のタリアータ。炭火で焼けばそれはもちろん美味しいのですが、でも家庭用のコンロでフライパンで焼いても美味しいタリアータは出来ます。菜園のルッコラの味の濃さも、楽しんで頂きました。ドルチェ:ティラミスゥ手がかかるように見えて、家庭でも簡単に作ることが出来ます。サボイアルディを使っています。これで試食タイムも終了です。手際の良いみなさま、片付けもあっという間です。これで試食タイムも終了です。手際の良いみなさま、片付けもあっという間です。今回は、お子様の参加もOKでした。小学校4年生男子からの、嬉しいアンケートのコメントです。彼は率先して色々な事をしてくれました。「楽しく料理し、美味しく楽しく食べる。」これはLuceVerdeのお料理テーマです。今日は、まさにこのテーマ通りの時間を過ごすことが出来ました。それもご参加下さったみなさまのお陰です。手際よく、快く、色々な作業をして下さり、笑い声が絶えないクッキングでした。本当にありがとうございました!ご協力頂いたみなさま:フジッリのご提供、ありがとうございました。→コメントを投稿するにはログインが必要です。