里麺(リーメン)と八宝湯(スッポンorフカヒレ)のスープについて。里麺(リーメン)とは、クロレラを練り込んだ緑色の麺で、汁なし、ごま油のソースで和えて供されます。クロレラと聞くとちょっとびっくりしますが、見た目緑色なだけで、クセはありません。八宝湯というスープは、滋養のある薬膳スープ。ランチの八宝湯スープは基本は実なしですが、「ちょっと贅沢セット」はスッポンのスープとフカヒレのスープの2種類。スッポンのスープは、スッポンの身が入っていますが、原型は残っていません。スッポンの小骨が少しあるのと、スッポンの身を食べるのはちょっと......という方は、フカヒレスープもあります。(フカヒレスープにもスッポンのエキスが含まれています。)里麺と八宝湯スッポンスープのセットでは、私のいただいた料理を紹介します。冷たいお茶とおしぼりが出てきました。ランチは、全部のお料理がお盆に載ってきます。里麺とスッポンのスープのセットを頼みました。▼外がカリカリに揚がった春巻。▼クロレラを練り込んだ里麺。