料理で使える裏ワザを伝授します!キッチンに必ず置かれているアルミホイル。みなさんはどのように使いますか?料理を置いたり、料理に巻いたり・・・。いろいろな使い方がありますね。今回はアルミホイルを使った料理について調べていきたいと思います。魔法のホイル焼き料理でメイン料理が完成!調べる前に、アルミホイルでカンタンに作ることができる料理をご紹介します。その名も「ホイル焼き」。ホイルに食材を入れてフライパンで焼くだけです。私がよく作るのは「鮭のホイル焼き」。母が教えてくれたのですが、とてもカンタンで美味しくできる料理です。気になる手順は、ホイルの中に塩鮭を入れて、お好みの具材を入れるだけ。キャベツや、しめじ、もやしなどを入れると良いでしょう。フライパンで焼く時は、少し水を入れた状態でホイルを置いて。数分焼くだけでOKです。調理時間については適宜調整してください。焼きあがった「鮭のホイル焼き」は、塩鮭の塩加減と具材の煮汁が混ざってとても美味しいですよ。具材は、冷蔵庫に入っているもので大丈夫ですので、冷蔵庫の残り物の消費ができて一石二鳥です。私はフライパンで調理しましたが、トースターで焼く方法もあります。こちらも試してくださいね。魚焼きグリルの上で魚を焼くと、グリルの掃除が大変ですよね。私は、魚焼きグリルの上で焼いた魚が大好きなのですが、いつも掃除が憂鬱でした。掃除を忘れて大変な目に遭ったこともありました・・・。このアルミホイル、実は魚焼きグリルに使えます!使い方は、アルミホイルを網の下に敷くだけ。網から落ちた魚の脂をアルミホイルがキャッチしてくれるので焼き終わったらアルミホイルをまとめて捨てて終わりです。グリルで焼いた味はそのままで、お手入れが楽チン。マルチなアルミホイル!これも便利ですね。ズボラな私もやったことがあります。やり方はとても簡単です。鍋やフライパンの大きさより少しだけ大きめにアルミホイルを切ってくしゃくしゃにして広げて、真ん中に菜箸の直径の穴を開けます。煮物にかぶせればOKです。私は、落し蓋の作り方を料理教室で習ったことがあるのですが、それは面倒なものでした。今では思い出せません。アルミホイルの蓋は、落し蓋もどきで自己流で作っていましたがみなさんもアルミホイルで作られていたようで安心しました。バラエティー豊かなアルミホイルの料理!アルミホイルを使った料理はたくさんあります。私には離乳食中の乳児がいますが、離乳食もアルミホイルを使って簡単に作れます。炊飯器でご飯を炊く時に、野菜をアルミホイルで包んで焼くと野菜が柔らかくなって離乳食が作りやすくなります。離乳食でもアルミホイルが大活躍ですね。あらゆる面から調理をサポートできる魔法のツールです。今回紹介した以外でもさまざまな使い方がありますのでインターネットで検索して新たな方法を見つけてくださいね。アルミホイルでみなさんの料理生活がきっと快適になりますよ。夫婦の外食事情とは夫婦での外食。2人でうきうきしながら行きたいお店や食べたい物を相談する時間はとても幸せです。私は結婚前から外食が大好きでした。常に「食べログ」で検索して「評価が3.5以上」のお店ばかりを検索していましたね。お付き合い~同棲~甘い新婚生活まで私が夫とお付き合いを始めた当初、大阪と東京の遠距離恋愛でした。私は大阪、彼は東京に住んでいました。お互い会えるのは月1回。会う場所は東京か大阪。月1回の貴重な時間なので、食事するお店はかなり真剣に選びます。大阪ではご当地モノを、東京では「東京っぽいお洒落な場所」を必死で探していましたね。大阪と言えば、「粉もん」。彼が大阪に来た時は、「たこ焼き」や「お好み焼き」に連れていきました。大阪人は「粉もん」が大好きなので人と会う時は粉もんのお店に入ることが多いです。月1回、私が上京する時は、とても気合いを入れていました。私は東京が大好きでしたから、「東京っぽい」場所やお店に行きたがりました。デートは確かお台場でしたね。その後、私は東京に転勤となり、上京。上京後は別々に暮らしていましたが、毎週彼が来て、私の家の近くで外食。当時私はとても賑やかな街に住んでしました。覚えているだけでも、天ぷら、沖縄料理、ベトナム料理、ラーメン、大人のお子様ランチのお店など。今でもあの活気は覚えています。同棲を始めてからも週1、2回は外食をして「東京っぽい」お店を開拓していきました。食べログ評価は「3.5以上」のお店限定です。結婚後も引き続き、週1、2回の外食は続きました。パンケーキ屋、焼肉屋、有名なハンバーグ店、老舗の洋食屋など。結婚後も外食の頻度は変わりませんでした。妻の妊娠時期は外食危機!?状況が一変したのは私が妊娠してから。妊娠後、私はつわりで外出ができなくなり、3週間ほど家に引きこもりました。つわりが収まってからは徐々に外出できるようになり家の近くのうどん屋などに行けるようになりました。妊娠中は食べられる物に制限がかかります。妊婦は「生もの」を食べてはいけないので大好きなお寿司やお刺身が食べられない日々は辛かったです。里帰り前に旦那にお願いして、浅草へすき焼きを食べに行きました。出産するとしばらく行けないであろう、すき焼き。子供が産まれると、すぐには外食ができません。里帰り先から自宅に帰っても、子供の世話に追われて外出どころではありませんでした。外出してもすぐに帰宅していました。子供が半年過ぎた辺りから、外食がしやすくなります。ショッピングモールやファミリーレストラン、ホテルのランチなど。0歳の子供がいることを伝えて店に入ることが多くなりました。夫婦2人で外食したことは、子供が産まれてから一度もありません。次に2人きりで外食するのはいつになるのでしょうか・・・。SNSでお洒落なレストランでディナーをしている友人の様子を見る度に独身の頃や新婚の頃に夜遅くまで食事を楽しんでいた日々を懐かしく思います。子供が成長すると、新たなステージへ子供が成長して夫婦2人の時間が持てるようになると、夫婦で外食できるようになるでしょう。この時の頻度は1年に数えるほどだと思いますが・・・。子供が進学や就職で家を出た後にやっと夫婦2人で外食を楽しむことができると思います。外食の頻度は月2回程度など、増えていることでしょう。その時に行くお店は、今まで行ったお店と違うのでしょうか。子育て真っ最中の今は想像がつきませんがいつかそういう日が来ることを楽しみにして今日も頑張ります。まとめ1.新婚生活までは、外食の頻度が高い2.妻の妊娠時期から外食頻度は激減する3.子供が産まれると、外食先が変わる4.子供が成長、独立すると、新たな外食のステージになる夫婦のライフステージによって、外食の頻度や外食先は変わっていきます。今しかない外食の瞬間を夫婦で楽しめるといいですね。2018.10.05あなたの食事は本当に安全?食べてはいけないもの私たちが普段口にしている食べ物。食品事業者のみならず、私たち消費者も関心が強いところでしょう。危険である理由と、食べ続けることで危惧されるリスクをピックアップしていきたいと思います!家庭に常備は基本の缶詰。身近であり、最近ではサバ缶が品薄になるほど人気を博したこともありましたね。家庭でも用途が多いと思われる缶詰食品ですが実はこの缶そのものに危険と言われる原因があったのです。缶詰の内側塗装に使われるエポキシ樹脂の中に含まれているビスフェノールAという化学物質が問題視されています。溶け出したビスフェノールAを無意識に摂取している可能性が高く様々な毒性試験の結果、平成5年にヒトが許容出来るビスフェノールAの摂取量は0.05mg/kg体重と定められています。酸との接触で溶け出すという性質上、トマト缶の中で、トマトの酸によりビスフェノールAが溶け出していることも認められました。動物実験においては、これまで害はないだろうとされていた量よりもさらに低用量のビスフェノールAを摂取することで神経や行動、乳腺や前立腺などの内分泌系に影響を与えることが発覚しています。妊婦さんや、妊活中の方は控えた方が良い食品であると思います。実はノルウェーでも、次いで有名なチリでも、養殖の課程において抗生物質の投与は当然のことながら、問題はその量になってきます。国外の事ですし、与えている抗生物質がどういう物なのか?ということを私たち日本人は把握しきれていないと言えるでしょう。養殖ですから餌も与えなければなりませんが、その餌に配合されている成分の一つとしてポリ塩化ビフェニルという物質があげられます。発がん性や免疫・甲状腺機能の低下など人体に様々な悪影響を及ぼします。一度に大量に摂取しないなどし、長い目で見て、上手な食べ方をする様おすすめします。和食の定番、ひじきにヒ素が含まれている?!ヒ素、と聞くと一瞬ぞっとしてしまいますが、実はヒ素は自然界に広く存在しています。海中のプランクトンを始めとする食物連鎖の課程の中でヒ素の濃度は少しずつ高くなっていきます。自己防衛していくことが大切だと思います。人間が作り出す以外にも、自然界には様々な物質が存在しているため一つの食品のみを過剰に摂取せず、バランス良く食べることを心掛けよう。安全・安心という材料も含まれていることで成り立っていくものだと思います。今一度考え直すきっかけとなってくれたら幸いです。2018.09.19インゲン豆の栄養を他と比較すると、女性にはたまらない食材なのです!インゲン豆って、乾燥されててなかなか手に取らないし調理してあるけど煮豆ってちょっと地味な感じでスルーしちゃうって方はもったいない事してますよ。インゲン豆には、栄養が豊富で効能も豊富。女性ぜひに食べて欲しい食材です。代表的なものとして、手亡(てぼう)や甘納豆や和菓子に使われる大福豆、白金時豆があります。代表は金時豆で、ヘソの部分を除いて全体が鮮やかな赤紫色をしています。代表的なものとして斑紋が豆全体的に及ぶうずら豆と1部分にとどまる虎豆です。種類が分かったところで、色による成分の違いを見てみましょう金時豆の赤インゲン系と白・斑紋インゲン系の違い赤インゲン系の赤はアントシアニン系のポリフェノールによるもの。目の疲労、かすみ、ショボつきの改善効果。メタボリックシンドロームの予防、花粉症などのアレルギー症状軽減に対しての有効性が報告されている。白、斑紋インゲン系はポリフェノールの一種である、フラボノイドを多く含みます。白インゲン豆に含まれるファセオリンには、ブドウ糖の吸収を抑制する働きが報告され肥満予防効果が期待されています。白インゲン豆に含まれているレクチンという蛋白質は大量摂取や加熱が不十分な状態で摂取すると毒性がありますので、ご注意下さい。白インゲン豆は要注意と言う事ですが、金時豆の栄養をいろんな物と比較してみましょうインゲン豆の期待できる働きと栄養1.便秘に良い。腸内環境改善インゲン豆は乾燥状態100gあたり13・9gと非常に多くの食物繊維を含んでます。同じ重さで比較してみると、ごぼうの約2倍、さつまいもの約3倍と食物繊維量があります。不溶性食物繊維が多く含まれているので、便のカサを増して腸を刺激することで蠕動運動を促す働きが期待できます。不溶性食物繊維は食べ過ぎは便を固めてしまうので、水分補給を心がけてください。2.貧血、むくみ予防インゲン豆は乾燥状態100gあたり6mgと鉄分も比較的多く含まれています。貧血予防としてビタミンCやクエン酸が含まれている食材と一緒に摂取するとより効果的です。体内の水分バランスを整えてくれるカリウムも乾燥状態100gあたり1500mgと豊富なので、むくみ改善が期待できます。同量の小豆と比べると、カリウムはほぼ同量ですが、鉄分は小豆を上回る含有量になっています。インゲン豆にはポリフェノールと抗酸化作用のサポニン(アク成分で、苦味、えぐみの元)が含まれます。色や種類によって含有量は変わりますがワインの1・5倍の抗酸化力があります。4.肥満予防、ダイエットサポートサポニンが脂肪の代謝促進などで肥満予防効果が期待され、アミノ酸のリジンは脂肪燃焼に必要なカルニチンの合成原料でもあります。インゲン豆自体が豆類の中では脂質の割合が低い食材なので、適切に取り入れる事で肥満予防に役立ちます。5.美肌、美髪サポート抗酸化作用のポリフェノール類を多く含まれているので、シワ、シミ、たるみなど肌の老化現象抑制に役立つアンチエイジング食材です。アミノ酸のリジンはタンパク質の一種のコラーゲンの生成に必要な物質です。インゲン豆には皮膚、髪、爪の新陳代謝に関わるビタミンB群、特にタンパク質の代謝に欠かせないビタミンB6が多く含まれているので、肌の新陳代謝向上や肌荒れ予防にも効果が期待できます。サポートと5種類ある2018.09.12もずくの塩抜きは早くて簡単、料理に取り入れ健康美人!もずくと言えば、スーパーでプリンのようなパックに味付けされて売られていますよね。糸こんにゃくみたいに沢山入っている物やお土産なんかにもずくを頂いたりすると塩蔵もずくと書いてある物があります。気にもせず、そのまま食べたら「なんじゃこれ?!」で、そのままゴミ箱行き。勿体ない事ありませんか?そんな悲しい事から脱出して、栄養のあるもずくを美味しくいただきましょう。もずくの栄養ってなんだろう?もずくの栄養...それは「フコイダン」ですフコイダンは3つの働きがあります。アレルギーにかかりにくくなる。