日本独特の香り!!京都大原の青山椒!!れだん店主の奮闘記2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。プロフィールAuthor:かもんFC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。(5)日本独特の香り!!京都大原の青山椒!!葉には極上の芳香があり、実にはさらにピリッとした辛味が加わります。葉が山椒の若葉を指すほど、日本人にはなじみの深い香辛料。古名は"ハジカミ(波士加美または波自加彌)"。これは食べると辛くて「顔をしかめる」ところから来ているようです。