LIFE自分サイズのカフェをつくる。講師とブレーンカフェズライフの、専門的で実践に強いカリキュラムに欠かせないのが、業界で活躍する講師のみなさま。カフェのことを学ぶ人にもわかりやすく、長く愛され続けるカフェをつくるために必要なことを幅広く伝えていただいています。カフェオーナーとしての先輩もたくさんいらっしゃいます。多くのことを吸収できる頼もしい講師陣です。その他にも、カフェを取り巻く環境で専門家として活躍するみなさまにも、ブレーンとしてたくさんのサポートをいただいています。オーナーとしてデビューする際には、大きな力になること間違いありません。街に愛されるカフェをつくること。創業の想い、カフェへの情熱を忘れずに。常に向上心を持って自分自身もお店を成長していくこと。店で何を伝えたいのか、しっかり考えることが大切。良幸氏とにかく店を愛すること、信じること。株式会社カフェ代表取締役/堀江のカフェ文化を牽引。他にない個性や飽きられない店づくりの提案を欠かさず、自分らしさを残し続けること。自分の愛する文化からインスピレーションして、それをこだわって追求すること。自分のやりたいことを店で表現。底なしの違和感で異国情緒とエロスを提供。日本スペシャルティコーヒー協会(※加盟校)コーヒーの風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足すること。日々変わり続けること。常連様が付いてきて、その方々を常に飽きさせないことです。必要なことはコミュニケーション。価格、立地も重要ですが、温かく優しい場所。弘和氏こだわりを持ち続け、常に技術、知識の向上を図ること。俊匡氏やりたいこと・もとめられることなど、社会の変化と自分の変化に逆らわず進むこと。万里氏お客様を大事にする心を忘れず、接客すること。お届けするお店のメニューの安定。Mindであることが大切です。第一に考え、美味しいものを提供する。時代を読み解く確かな目を持ち、本当の「価値」を提供できるお店。