返信が遅れてしまいまして申し訳ありません。季節成分の入れ方ですが、ダミー変数と三角関数において、明確な優劣はありません。そのため、どちらを使ってもよいということになります。三角関数を使うと、滑らかな季節変動を表すことができます。いったように、土日だけ同じ影響を持つと仮定して、週次の周期性を表すことなどもでき、応用範囲が広いです。あいまいな回答で申し訳ないですが、ご自身の解析対象となるデータに合わせるしかないのかなと思います。