香ばしくトーストをしたフランスパンに、にんにくをつけると、にんにくの香り成分のもとアイリンが、アリシンに変わり食欲が増します。長いも、トマトのトッピングは、パセリの香りとレモンの香りが相まって減塩効果があります。作り方フランスパンは1cmくらいの斜め切りにし、オーブントースターで香ばしくトーストします。熱いうちに片面ににんにくをこすりつけ、塩、こしょうをし、オリーブ油を薄く塗ります。トッピング用の長いもは皮をむき、8mm角に切ります。トマトは湯むきし、横半分に切り、種を取り出し、1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りし、水にさらして水気を切っておきます。ボウルに(2)の長いも、トマトを合わせ、軽く塩、こしょうをし、玉ねぎ、パセリのみじん切りを加え、レモン果汁、オリーブ油を合わせます。ハムを1/4に切りフランスパンの上にのせ、(3)のトッピングをたっぷりのせます。器に盛り付け、パセリを飾ります。関連するレシピ秋・冬野菜のレシピバターポトフバターの香りとウインナーのうま味がマッチします。ハム大根なますシャキシャキの千切り大根に味がなじみます。朝ごはんや小腹が空いたときにぴったりの、グリーンスムージーです。