●土鍋で炊きたてぴかぴかのご飯がプレゼンされます。●お漬物もおいしいです。●デザートは栗のアイスクリーム、ヴァニラアイスクリーム、甘茶のゼリー、いちじくの盛り合わせ。夜の8000円のお料理でした。)東京から編集者の方がいらして打ち合わせがてらの食事をしたのです。わたしは厚かましくもご馳走になる身だったので、予算のご都合も考え、実はいちばんお値段の安いものにしたのですが・・・いいお店において、値段のランクは関係ないとわかりました。高いコースをいただいた時の感動と少しも変わらなかったからです。すべての皿が季節を感じさせて美しく、目の覚めるようなおいしさでした。いいものを食べさせようという気持ちにあふれた力のあるお料理は、伺うたびにぐいぐいと進歩していると思います。一度伺えば感動するし、頑張る若い主人を応援しないではいられないし、普段の暮らしでは忘れてしまっている季節感に心がときめきます。こちらもやはり定期的にお邪魔しなければいけません。祇園の路地の中にあるお店で、舞台を楽しむ気持ちですべてをゆだね、ただお料理をいただけばいいのです。「のぞみ」で京都に行って、和食をいただきましょう。ひと口に和食といっても実にさまざまなスタイルがあります。京都にいれば、割烹料理が3日続いても全く飽きることがありません。おいしいものの喜びを分かち合える人です。わたしも夏以来ごぶさたしていた「千ひろ」さんへ伺いました。10月半ば近いある日のコースです。●巨峰と帆立貝柱の先附。薄にスライスした巨峰が美しいです。帆立の旨味に酸味を添えてよく合っています。飲めるくらいの、だしで割ったまろやかなお酢に浸されています。