池ブルックリンわたしたちが面白がれば、マチはもっと楽しくなる。カオスな豊島区をディープに伝える情報サイト。旅」をテーマとして、ユーラシア大陸一周半旅行に行ってきました。池ブルックリンでは絵と食べるの担当。特製余録」(イースト・プレス)ヨーコさんのラムバーグを作りたいずっとおいしそうだなと思いつつ、材料の「羊肉の薄切り」が手に入らずに作っていなかったレシピ。豊島区内で買えるお店を発見して、やっと材料がそろったので作ってみた。スーパーマーケット」にて「羊肉のひき肉」を発見!アルファラスーパーマーケット他にも骨付き羊肉、山羊肉などが買える(しかも卸なので安い!)夢のようなお店なので、羊肉好きはぜひ行くべし。(マニアにはたまらない、羊の脳みそも売っているよ!見つけてみてね)作ってみよう1kgの羊のひき肉まずは羊肉のひき肉を解凍する。レシピは300gだけど、これは1kgちかくある...電子レンジで解凍している間に、トッピングする野菜を準備。解凍した肉をスパイスであえ、成形する。たまねぎもパン粉も入れないのにびっくり!2歳の息子と一緒にねんど遊びのようにしてよく練りました。(よく練らないとバラバラになる)息子用に小さいのも作ったオリーブオイルを熱して焼き始める。羊のいいにおい片面を焼き終えると、たっぷりの油が出てきた。両面焼くと油がたっぷりにこの後、トマトをこの油でソテーして、盛り付けして出来上がり。盛り付けがイマイチだけど食べてみると、普段食べているハンバーグとは全く違う「肉!!!」って感じのギッシリした食感。香りがしっかり羊してて、羊肉好きにはたまらない感じ!ソテーしたトマトやマリネしたたまねぎもさわやかでおいしいです。