commentsうちでは夫が食べる梅干しははちみつ梅干しが定番で普通の梅干しは好まなかったのですが、今回作った白干し梅は好評で、はちみつ梅干しじゃなくても十分これでよし、というお墨付きをいただきました。comments冷夏だという予報が嘘のように暑いかんかん照りの日が続く2015年8月です。時間ができたので、梅の土用干しをしました。comments6月下旬に梅を漬けていました。梅を塩で漬けると、梅から水分が出てきて塩を溶かします。その液体のことを梅酢といいます。仕込んでやや1ヶ月弱が経過した7月中旬くらいから飲み始めました。梅を仕込んで翌日には、砂糖がほぼ溶けて、梅にもしわがでてきていました。comments完熟梅の梅しょうゆ出来上がりました。出来上がる過程で何度も嗅いだにおいは、なぜかがチーズっぽく感じていました。comments作成した梅シロップ、ことの外いろいろな方法で飲めています。comments梅シロップが出来上がり、引き上げた梅が残りました。comments先日仕込んだ梅シロップが出来上がりました。仕込み編で書き忘れていたのですが、今回仕込んだ梅シロップは2ビンで、それぞれ異なる条件で作成しました。comments梅干しを作るために完熟梅を購入しました。梅干し、梅シロップ、梅サワーときましたが、最後に梅しょうゆを仕込みます。梅の香りのお醤油、おいしそうです。しょうゆ漬けの梅も楽しみです。comments梅干しを作るために完熟梅を購入しました。梅干し、梅シロップに続いて、梅サワーを作ってみます。夏に向けて酸味が効いたものを飲みたいので、お酢を使った健康ドリンク、梅サワーです。