一般的にヒラメと呼ばれているのはカレイ目ヒラメ科の魚ことであり、ヒラメの目は、左ヒラメの右カレイと言われていて通常はヒラメの目は左側にある。この目が左によっているのは日本のヒラメの場合がほとんどで他の国のヒラメの場合は異なることもある。沿岸の砂泥底に生息する魚で、よくサーフで釣れる。ヒラメが釣れる場所ではスズキ、マゴチなどの魚もよく釣れることがある。上下のひれの付け根の部分は縁側と呼ばれていて、とくに味のいい部分。寿司のネタなどでもよくあるので知っている方も多いはず。ダルマガレイ科イトヒキガンゾウビラメ画像はヒラメの種類の画像を参照。ocellataイトヒキガンゾウビラメは南日本以南の太平洋とインド洋に広く分布する。背ビレと尻ビレが糸状に伸びるのが、名前が由来。コケビラメ科コケビラメ画像はヒラメの種類の画像を参照。フィリピンなどに分布する。口は大きく、目の後縁の下まで開く。背びれと尾びれの後端に黒いスポットが一つある。腹びれには1本のとげがある。Turbot体長1mになる。主な生息域は浅い砂浜近く。生息地は地中海、バルト海、黒海、ニュージーランド、北大西洋等。halibut体長は最大で1m程まで成長する。カレイとの違いは、口が大きく、歯が大きく鋭い。両目とも頭の左側半分によっているのが特徴。カレイは歯が小さいものが多い。夜行性で、昼は砂の中にもぐってじっとすることがほとんど。小魚、ゴカイ類、貝類を捕食する。flounder日本、朝鮮半島からインドシナ半島まで分布する。20cm程度まで成長する。体の目のある近くに5個の黒いスポットがある。ガンゾウビラメ画像はヒラメの種類の画像を参照。フィリピン、南シナ海まで広く分布。最大35cmでタマガンゾウビラメより大型のヒラメ。白身魚の種類を写真をまじえて説明してみました。販売されない魚、若干地域特産の珍しい魚も入っています。各魚、味や簡単な調理法なども分かる魚は書いておきました。