最終更新日:2019.02.06今回ご紹介するお店は、日本橋にあるル・ショコラ・アラン・デュカスさんです。フランスの三つ星レストラン「アラン・デュカス」のチョコレートブランドのお店で、フランスから日本に初上陸してきました。アラン・デュカスが掲げるショコラの甘美な世界を体験することができる貴重な場所です。2018/03にオープンして間もないショコラブティック・サロンをレビュー致します。当記事はミッキー(@micky19750930)が執筆しております。外観・内観・ポイント外観ル・ショコラ・アラン・デュカスさんは中央区日本橋本町1-1-1にあります。(地図は巻末をご覧ください。三越前駅ですと歩いて2分程度、JR新日本橋駅からだと歩いて5分ぐらいの場所となります。サロン内ル・ショコラ・アラン・デュカスさんはショコラブティックとサロンの2つのブロックに分かれております。ショコラブティックに入り、サロン利用を告げると中2階のサロンに案内されます。サロン内は30席ほどあり、木目の床に、黒いテーブル、オレンジの椅子とコントラストが生えるシンプルなロケーションです。店内からはショコラの厨房も見えます1Fにはショコラブティックと厨房があり、サロン内から閲覧可能となっていて、見るのも楽しいです。撮影もどんどんしてください、とスタッフの方がおっしゃっていたので遠慮なく撮影。ル・ショコラ・アラン・デュカスさんのポイントこちらのお店は、フランスで三つ星レストランである「アラン・デュカス」がプロデュースするショコラブティックです。アラン・デュカスは最年少で三つ星を取った天才シェフであり、ショコラブティックもフランスで数店舗経営しております。この度、日本に初上陸したのがこのお店であり、2018/04には六本木にも旗艦店をオープンしています。アラン・デュカスはショコラに夢を抱いていたアラン・デュカスの夢をご紹介します。「ショコラは甘美な幸福感で私たちを包み込みます。秘宝にたどり着くのが困難なように、ショコラには高い技術と厳密さ、優れた技量が必要です。この魅惑の世界に、皆さんをご案内しましょう。」アラン・デュカスル・ショコラ・アランデュカスWEBサイトより引用いたしました。アラン・デュカスはフレンチシェフをしながら、ショコラ(チョコレート)に対して夢を抱いていたそうで、30年後に念願のショコラブティックをオープンすることに成功したそうです。この引用にある通り、ショコラには高い技術と技量が必要と思っている彼は、チョコレートの天才と言われるジュリアン・キンツラー氏とニコラ・ベルジェをショコラティエとして迎え入れ、ショコラに対する研鑽を行ってきたとのこと。これだけでもショコラに対する真剣さが他とは違うことが伺えます。アラン・デュカスの素材・香りを引き出す哲学がショコラにも生かされているアラン・デュカスは良質な素材を厳選し、素材本来の良さと香りを十二分に引き出し表現するを哲学としており、フレンチレストランでは評価がとても高いのですが、ショコラにもこの哲学が受け継がれております。ショコラの材料であるカカオは厳選されたもので、加工はフランスで行って空輸したものを使用するという徹底ぶり。いただいたショコラは、本当に香り高くすんだ味わいで、食べる人を虜にさせる力があると感じました。サロンは落ち着けますサロン内ショコラは持ち帰りでももちろん良いのですが、サロン内でしか食べられないショコラを使った作品もあるため、一度は利用してみると良いと思います。店内はスタッフがスマートに対応してくれますし、落ち着くには良い環境です。ショコラを楽しみながら、友達と歓談するなど、カフェ利用でももちろんOK。有無サロンは予約は出来ません。平日の日中はそんなに混雑していない様子ですが、週末は行列が出来る時もあるようなので訪問には余裕を持った方が良いかと思います。店内は完全禁煙となっていました。メニュー・料理のレビューサロン内のメニューをご紹介します。デザートメニューショコラ・デザートメニューショコラを使ったデザートのメニューです。1500円からと高く感じる人もいるかもしれませんが、材料が高級なので妥当かと。左側はショコラを使ったアシェット・デセール(皿盛りスイーツ)、右側はショコラや焼き菓子のラインナップです。シャンパンとのセットもあり、なかなかに魅力的です。飲み物はコーヒー、紅茶、チョコレートドリンク、ミネラルウォーター、シャンパン、日本酒と種類が意外とあるのに驚きました。個人的にはシャンパンのラインナップ(ボランジェ、ペリエ・ジュエなど高級シャンパン)がとても気になりました。次回はオーダーしたいなと。今回いただいたものをレビューしていきます。クープ・グラッセ・オ・カフェクープ・グラッセ・オ・カフェ▲クープ・グラッセ・オ・カフェ実はこの写真は完成品であり、完成前は上部にチョコレートの膜が張った状態で登場します。スタッフが目の前で、ショコラソースをチョコレートの膜にかけると溶けて写真のような状態となります。上段がチョコレートの膜で、中にソルベ・オ・ショコラ(チョコレートの氷菓)、カフェのグラニテ(コーヒーのシャーベット)、エスプレッソのムースが入っております。ショコラが非常に香り高く、口の中に入れるとカカオの風味が広がり、カフェやエスプレッソの苦味と合間って実に上品に昇華されているのが印象的でした。ショコラというと甘くてくどいイメージがあるかもしれませんが、このお皿に限って言えばクドさは皆無。上品に甘くて、涼しげにも感じてまるで和菓子のようにも思えるほど(筆者主観です。このショコラならいくらでも食べられるほど洗練されていて、恍惚になってしまいました。これ、本当に美味しくて震えます・・・。アメリカンコーヒーアメリカンコーヒーショコラにはアメリカンコーヒーを合わせてみました。アメリカンコーヒーに限っては1杯だけおかわりが無料となります。アメリカンとたかをくくってたら、意外と香り高くてびっくり。丁寧に淹れるとアメリカンでも香り高いのだなと感じました。おかわりの際は新たにコーヒーカップを変えてきてくれる気配りよう。:デザートとコーヒーで約3000円ぐらい。総評:アラン・デュカスの世界が織りなすショコラはぜひ一度食べて欲しいです。お値段は一般のショコラと比べるとややお高めではありますが、こだわりや味わいを考えたらむしろコスパが良いと感じました。皆様にお勧めできるショコラが日本橋にやってきて嬉しいかぎりでした。こちらから上記以外のレビューを閲覧できます。ガトーショコラの価値を高めた素晴らしい著書ガトーショコラを有名にし、価値を高めた秘密が余すことなく書かれている著書です。マーケティングの参考にもなるし、本当にお勧めの本です。