石川22018-02-2347PROJECT。昨日は市場を巡り加能ガニとガス海老などの業者さんと商談ができました。夜は地元食材にこだわった現代スペイン料理店へ。古民家を改装した内装と、幼馴染3人のシェフたち。良くして頂いていい夜となりました。今日は雪の影響で福井行きを断念し富山への旅。石川12018-02-2247PROJECT。初金沢は7軒ほど食べ歩きました。食材を見てるだけでも楽しい町です。味付けはどこか京都っぽさも感じます。今回は7年程共に過ごした仲間も一緒に旅しています。退職し次のステージで頑張ることが決まっている彼との旅。話もできて、定番の送別会なんかより断然いい。話は変わりますが、また◯◯◯さんの番組に取り上げて頂きます。今回はバングラカレーのお店BOISHAKIです。関係者の皆さま有難うございました。442018-02-2147PROJECT。今日から石川県に出張です。産地巡りやその土地に愛される飲食店を回る旅。新たな食材や器など、多くの出逢いが今回もありそうです。毎回思うのですが、本当に幸せな仕事なだけに自ずと旅にも力が入ります。花も実も2018-02-20時。悩んだり考え過ぎたりするうちにも時間は過ぎ去って行く。僕は理論的な結論を待つよりも感覚的に進める傾向があります。それで失敗したことも多いので、最近は同時進行で進めるようにしています。若い時は考える前に動いていた。経験を重ねると、失敗したくないので理論的に偏りがち。その間を取って、二兎を追わねば一兎も得ない新法則。桜舞う2018-02-19桜。オモシロいプロジェクトが稼働中です。可能かどうかのゴーサインは出ていませんが、、、。この企画楽しみでなりません。