目を剥いておいしがっていただきました。●いつものまな板皿の向附。富山の白海老の上にうに、ぐじの昆布〆、熊本の馬刺し、大間のトロ寿司。●蟹をさばく佐々木さん。●焼き蟹が2回にわたって熱々を供されました。一度目は出されて即食べてしまい、珍しく写真撮るの忘れました。ピッツァ釜大活躍です。ほんの2,3分の加熱で、香ばしく、中は水分を十分残してジューシーに仕上がっています。塩がしてあって、あまりのおいしさに絶句していただきました。2本目の方が火がよく入れたもので、微妙に食感も味わいも違いました。これも黙っていただきました。