実はこの後ろにもどんどん並び始め、オープン時には50名程に増えていた行列。この後すぐにオープン、列は動き始め、一巡目でなんとか店内には入れました。思った以上に店内はキャパシティがあり、席数は32席あるそうです。約40名程並ばれていた、と言う事で、まず入口にあるこの龍上海の店内の無垢の木の看板をおお!と見させて頂き、実はウェイティングスペースへ。今回は一巡目実食はなりませんでした、ってオープンギリの到着なので仕方ない。店内イン出来たのは良かったと思いました。行列店なのを店舗側がしっかり把握されているのでこの様に漫画や雑誌等を見ながら待てる様に配慮されているのがポイント。この待ちの段階からメニューを見せて頂きオーダー。席に案内された後に待たせない様しっかりしたオペレーションが組まれているのは素晴らしい。この後ろ、店舗外にもかなりの待ちがすでにあり、この龍上海、赤湯本店の人気の凄さに驚かされました。店舗到着時ココまでですが、この人気は今までカップ麺等の商品化がされた実績があり、それもあり全国的に有名となったのもあります。赤湯からみそラーメンアイランド食品の銘店伝説やセブンの地域の名店シリーズと、大手からしっかり商品化されているのも全国的に店舗が知れ渡る要因のひとつではあるながら、それだけでは無い地元でも愛される美味しさだからこそこの行列が出来ているだろうと思われます。昭和33年、1958年。今から遡る事約60年余りの超老舗ですが、先代佐藤一美氏により製麺から一貫した自家製ラーメンの店として赤湯の町に創業されたお店でした。当時は醤油ラーメンを作り提供されており、今日程ラーメンは消費されず仕込んだスープも大半が残る状態だったそうです。当時はそのスープの行く先は家族の食卓。この残ったスープとの永い戦いがはじまった、と公式では綴られています。そのスープを家族各々が好みの調味料や薬味で味噌汁がわりに頂いていた。ある時、創業者一美の脳裏に閃いたのが「味噌汁代わりに家族で食べているスープを使った新しいラーメンはできないだろうか?」だったそう。そこからラーメンに合う様試行錯誤に没頭の末、これなら行けると完成したのがこの龍上海の「からみそラーメン」、それが今やこの行列が後を絶たない名店になっているんですね。今では味噌ラーメンが主役のこの龍上海ですが龍上海は昭和35年にこのからみそラーメンを開発。札幌の味噌ラーメンよりも以前に独自に作り出された味わいと公式にはあります。札幌の味噌は味の三平というお店が発祥と言われ、そちらは1955年、昭和30年に開発はされており、実際にメニューにされたのが1963年、昭和38年となります。見ると龍上海の方が味噌ラーメンとして初とも言えるんですが、この当時は情報網も今とは全く違い、偶発的にそれぞれ時同じく開発されたと言っていいと思います。それぞれが独自に味噌という日本に慣れ親しむ味わいを麺に融合させた、それぞれに今までに無かった味わいを開発されたでしょう。それが今でもこの行列、こうして歴史を少し見るだけでもより味わいの楽しみが増幅されます。(長くなりすんません笑)では!一巡目の席が空き案内されたのは約20分後。今回はひとりなのでもちろんカウンター席。この賑わいとなっていますが、この赤湯本店ではいつもの事でしょう。スタッフさんの慣れた捌きは素晴らしいです。カウンターはこの様に至ってシンプル。この場にもオーダーはした後ながらメニューが確認出来ます。それをご覧いただきましょう(となりの方にすんませんといいながら拝借させて頂きまして笑)。龍上海と言えば全国的にこの赤湯からみそラーメンが有名ですが、実は醤油、昔ながらの定番として赤湯ラーメンがあるのがポイントです。ワタシも県外から来た初訪問の身、この赤湯ラーメンの存在は存じなかったのが正直な所でした。いや、本当はこの味わいも原点だっただろうし頂きたいなあと思うんですが(笑)、胃袋許容量もあり断念。頂くで!と、今回はもちろん、この赤湯からみそを頂く他チョイスはありませんでした。そこから10分と少し経過した所。目の前にあの一杯がやって来ました。今まで家庭用麺で堪らなく美味しかったあの本物が。わあっ!と、駐車場の危機がさらにスパイスになった様な気がする堪らなさ(笑)。このルックスは商品化されたパッケージでもそのままの特徴的で、この独特のチャーシューはじめトッピングの独特なからみそを真ん中に置いた日の丸フォーメーション(勝手に命名ですが笑)が堪りませんでした。なるともおんされ、昔ながらのオールドスクールなトッピングながら他では絶対に見られないこの光景、このお店では今も変わらずしっかり受け継がれこの様に目の前に来た瞬間は、くどいですが(笑)堪らんの一言。(笑)もうココまでくれば頂くしか無い(当たり前ですが笑)。うおっしゃ!頂きます!!仕上がり着丼時、湯気が一切出ておらず熱さはどうなのだろうと思わせました。このレンゲに掬ったスープをご覧頂くとおわかりいただけるでしょう、かなりのオイル層がある、コレは寒冷地にある冷めにくいオイル蓋で、それが故の湯気が全く写真に写り込まなないのが原因です。それにしてもかなりこってり感を感じさせますがそれいかに?うわっ!もちろんビックリの熱々の美味しさから始まる。オイルは直接的にこってりを感じさせず、やはり味噌汁を感じさせる味噌感、風味が感じられ、マイルドながらに塩の直接的キレは全く感じさせない美味しさ。コレはバランス感で感じられる美味しさで、実は脂質も塩分も相当に強いのは明らかではあります。この美味しさはくどさを感じさせないどんどん進むなあ、と、オイル層の蓋は現在の純すみ系味噌と共通する部分がありながらも味わいはやはり独自で、ラーメンだしかなり力強い筈なのに実際はさらっとどんどん進む味噌汁的感覚を感じさせるのが妙。本当に美味しかったです。麺!これが自家製の麺ですが、平打ちの独特のウェーブ。この仕上がりは家庭用商品とはニュアンスがかなり異なり、かなり柔目でうどん的要素を感じさせる程。コシ弾力は決して強く無いのが正直ビックリしたのは家庭用麺を先に頂いたからこそのギャップは正直ですが、つるつる入って来る感覚は非常に自然で、口当たりは優しいながら実際はかなり濃厚な味噌スープとの相性はなかなか。結果的に全体的にかなり重いと思われる仕様ながら、それを全く感じさせない、逆にライトにすら感じさせるトリッキーとも言える美味しさにビックリさせられたバランス感でした。思わせるもからみそ混ぜ前まで(笑)。このからみそを混ぜ頂きました。するともう来た!と、にんにくと唐辛子のパワフルが全く違う顔を出す様で、コレがまた堪らなく美味しい。一気に超パワフルに増幅する感覚を憶える美味しさは辛さよりもにんにくの美味しさが感じられる増幅感。ベースも本当に美味しいながら、このプラスで別物に思えてしまう本当の顔からはしっかりこってりの力強さを演出かな、でも辛さの締まりもあってやはりバランス感に長けた美味しさは間違い無いと確信できました。この味わいに似たものが無い完全なるオリジナリティと言って間違いないでしょう。赤湯ラーメン、赤湯からみそラーメン共に有限会社龍上海の登録商標。それが納得出来る唯一無二はやはり行って味わう他無いなあ、そう思えた訪問でした。:PagetopホームPagetopスポンサーリンクプロフィールAuthor:ものグラム2014年から始まったものグラムな生活。偶然にインスタントラーメンと出会う。以後1日1麺を基本に麺活道中邁進中。レアリティの高い一品に力が入る癖がある。今までありがとうございました。2019年2発目もビューン!やって来た鹿児島。2019年2発目もビューン!やって来た鹿児島。2019年2発目もビューン!やって来た鹿児島。2019年2発目もビューン!やって来た鹿児島。2019年2発目もビューン!やって来た鹿児島。2019年2発目もビューン!やって来た鹿児島。2019年2発目もビューン!やって来た鹿児島。2019年2発目遠征、本編の前にただいまの中継。2019年2発目遠征、何処へ来たか?中継的お知らせ。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS全記事表示リンク全ての記事を表示するものグラムの歩み。ページジャンプGreenDisplayEdit.このページではJavaScriptを使用しています。Gameサイト内検索スポンサーリンクThanks!ものグラムのつぶやき。2014〜続、ものグラムな生活。