家庭用のおたまはだいたいおたま一杯が50ccなので、計量するのが面倒なときや煮物なんかの比率で調味料を入れるといいときに重宝します。ボウルに卵を割り入れ、菜箸を立てて、漢字の「一」を描くように手を動かし、卵のコシを切る。卵のコシを切るというのは簡単にいうと「白身の部分を細かくすること」で、泡だてすぎないようにするのが大事です。泡だてて黄身と混ぜ過ぎて、どろっとしてしまうとスクランブルエッグのようなもったり目の卵焼きになるので注意。フライパンは横のふちまでしっかり油をしき、卵を流し入れ、弱火にかける。ふちまでっていうのを手抜きして、ふちに卵が引っ付いてイライラするタイプです(笑)先生はおたま八分目を3杯くらい入れてました。フライパンを傾けても、卵が流れなくなったら卵を巻く。2度目からはさらに薄めに入れ同じ要領で巻いていく。2度目以降はおたま一杯分ずつ巻いていっていました。油多めだと2度目からあとの巻きがしやすくていいんですよね。破れちゃうようなら油を少し足してもいいかも。すべての卵液を巻いたら、巻きすに取り形を整えて粗熱をとって、出来上がり。巻きすがなければアルミホイルでもいいそうです。お手本のだし巻きも、結構背中が破けてて親近感がある(笑)水島流で今朝作った、だし巻き卵。́;ω;`)あと、想像以上に時間がかかります。普段卵焼きなんて一瞬なのに...一番最初に作り始めて一番最後まで焼いてました。́ω`*)はしっこは味見で食べてしまったので、一個は置いておいて、お昼頃食べてみます。時間おいても美味しいならアリだなぁ!醤油は色がつくのが嫌でおせちのときの白醤油を使ったら、茶色くならずに済んだので大成功でした。me!FacebooktwitterHatenaPocket関連記事を表示サタプラと娘とイトマン。その2〜安田編コラボ飯、ついに一番最後のまるちゃんも出ましたねー。今週末は娘の運動会で地元から私の両親も来るしで、当分コンビニ飯を食べる機会はなさそう...。機会があったらチャレンジ...サタプラ飯サタプラで紹介されてた淡路島ソース買ってきたGWはパパの日、ママの日、娘の日と振り分けて満喫するのがハル家流。パパの日である3日は、旦那の希望で淡路島方面に行ってきました。自宅から淡路島、そして淡路島一周するというロードバイクロングライドの旅。弱火料理「出汁を使わない親子丼」サタデープラスを見ていたら美味しそうなレシピが紹介されていたので、早速作ってみました。今回挑戦したのは「弱火料理術」で有名な水島弘史シェフの「水で作る親子丼」です。出汁をいれずに作れる美味しい親子丼だそうで、出汁下手...サタプラ飯セブンの関ジャニコラボ飯を作ってみた〜横山編ヤスくんの舞台、マニアック。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントマニアックの席がわかりました〜。TVガイドのジャムコンレポが秀逸すぎる問題。TVガイドのジャムコンレポが秀逸すぎる問題。管理人:ハル関ジャニ∞にハマった三十路が細々と愛を叫ぶブログです。自担が決められないままファン歴更新中。́꒳`*)よろしくお願いします。コメントマニアックの席がわかりました〜。TVガイドのジャムコンレポが秀逸すぎる問題。TVガイドのジャムコンレポが秀逸すぎる問題。管理人:ハル関ジャニ∞にハマった三十路が細々と愛を叫ぶブログです。自担が決められないままファン歴更新中。́꒳`*)よろしくお願いします。ぇ〜のブログ我が家のスネちゃまブログランキング。