スパークリングちょっとおもしろい新商品、愛宕の松のスパークリングです。松竹梅の澪が売れてるらしいですね。居酒屋でお客さんが興味を示してるのも聞いたりします。スパークリング清酒には、一定のニーズがあると判断されたんですね、きっと。日本酒ファンなら、活性モノ自体は最近は目新しいものでもなくて、季節の楽しみでございます。ところがこれは炭酸注入のスパークリング。言えば新澤醸造店さんでは、活性ものって出してなかったなと。本生のおりがらみで微発泡感はあれど、発泡を標榜はしてなかったなと。そんな新澤醸造店さんの新作が、炭酸注入の発泡物となれば、それはなかなか興味深い一本です。瓶は完全にシャンパンボトル。口はコルクじゃなくてポリキャップ。初めてみましたが、こんなのあるんですね。情緒はないけど、日本酒だからコルクの香りも良くないのかもしれませんね。ちなみに抜栓は結構固かったです。コルクよりも、最初が固い印象かな。動き始めてからは同じ感じでしたけど。グラスに注ぐと、かなりの発泡。しまった、写真撮ればよかった。香りはそれほど振りまかないのは、見た目とギャップがありますな。口に含むと、メロン系の甘みがたっぷり。愛宕の松のランクが高いタイプと共通します。新澤醸造店さんが作るにしては、やや品がないくらい甘みが強い印象。甘み自体は美しくスマートなんですけど、舌の印象として甘さが主張するなって感じなのです。愛宕の松でもここまでわかりやすく甘さが先には来なかったと思うんだけど、炭酸がそうさせるのかもしれません。その点を除けば、非常に完成度の高い甘口スパークリング。日本酒に感じるような米、麹由来の後味もスマートにまとめて、炭酸との相性も素晴らしい。喉越しの清涼感はさすがです。ここまで甘めに倒した理由は何なんだろうな。あと、思ったより炭酸が弱い。開けた時はキリッとしてたのに、すぐに優しくなっちゃった。すると、やや水っぽい感じと、炭酸が抜けた飲み物共通の後味の物足りなさを感じてしまいます。それでも、やや水っぽいと感じるぎりぎりのバランスのおかげで楽しめる清涼感もあって、素晴らしいバランスだなと感心するのですよ。水っぽい?いやでもちょっとでも重いと甘さがダレるかな?って感じの繰り返しで、要するにやっぱり完成度は非常に高いという感想になるのです。低アルコールなところも、美しい甘さが主体なあたりも、日本酒を飲み慣れていない人や女性向けの商品なのかな。いや、違うか、おねーちゃんと飲むためにおっさんが買ってく酒なのかもしれんですね。前述の通りやや炭酸の抜けが早いため、大人数で乾杯で飲み切るのがお奨めな気がします。甘さが主体だと、どうしても味の幅が狭いから、飲み続けても飽きちゃいますしね。H26BY極小蔵で有名な射美。岐阜出身としては飲んでみたい銘柄だったのですが、なんせ買えるところが少ない上、造ってる量も少ないときたもんで、なかなか飲めませんでした。佐野ラーメンを食べに行った栃木県で発見するという予期せぬ出会い。最近は日本酒をほとんど飲んでないのですが、そういうことなら飲まねばいけません。今思えば、射美の王道ではないようなので別のにすべきだったのです。裏書ちゃんと読めばよかったんですけどね。通常の射美よりも酸味に重点を置いた甘酸っぱさ、イチゴを標榜するお酒ですが、どんな感じでしょうか。冷蔵庫から出しての冷や冷やで開栓。香るかと思ってたけどそうでもない。口に含むと、やや渋みに近い酸味が表にあり、裏にはねっとりの旨味。後味にはりんごのような甘みと酸味のまじり方。言わんとするところは判るけど、イチゴじゃないかな(笑)全体的にやや薄いというか水っぽい印象があるのは、味自体の本質がかなり甘くねっとり系だから、酸味による軽やかさがちょっと裏目に出てということでしょうか。後味がもう少しパンチがあると、できれば甘さじゃない風情が残ると、印象が変わるのかもしれないですな。佐野のお土産、芋フライ。ソースとの相性が良い。ソースの酸味がいろいろ足すのかな。魚には厳しい甘さかと思ったが、意外とまとまる。タイプの違う甘みが被っても、ほろ苦さが締めて良い印象。ベビーリーフのサラダ。野菜、生野菜の苦味に良い。これが一番しっくりきた。そもそも岐阜の酒ですから、海のものに合うとか合わない以前に海ねーしって話なのですが、意外と悪くなかったのが興味深い点。僕が水っぽいと評した部分は、実は甘さをギリギリに留めた結果なのかもしれません。美味しいお酒ではありましたが、正直な所これといった射美ならではの特徴もなくて、最近はやりの味のお酒たちの枠の中に収まってる印象が拭えません。量の少なさ、買い難さが、味の評価を厳しくしているんですけどね。ちなみに蔵のある揖斐郡大野町ですが、なかなかの田舎らしいです。いうのも、姉の同級生だか後輩だかに大野町出身の人がいて、いつも大野町やからやって田舎いじりされてた記憶が刷り込まれてるんですよね。岐阜市自体田舎なので、目くそ鼻くそを笑うって言うのかなという思いつつ、そう言わせる何かがあるのか、何もないがあるのか、まぁいずれにしても、そのうち大野町に行くかもしれない理由が出来たのは、きっといいことなんでしょう。吉川屋酒店さんで購入。やまんさんちょっと前にやまんさんにおじゃましたときに、ちんぐの蔵元である重家酒造さんの横山専務と同席させていただいたんですね。麦焼酎を飲まない我が家が、ほとんど唯一と言っていいくらい定期的に欲する麦焼酎がちんぐ。そりゃーもう色々お話を伺って、引き止めまくってどうもすいませんということがあったのです。えぇ、あまりに濃ゆいお話をさせてもらって、酔っぱらいの怪しい記憶では書けないなーとか思ってスルーしてました(笑)そんな横山専務、実はここ数年は日本酒造りもされてらっしゃるんですね。重家酒造さんは日本酒も造っていた蔵元。理由で壱岐の日本酒蔵はなくなっていって、重家酒造さんも20年くらい前(だったと思う)に杜氏さんの引退を機に日本酒を造らなくなってました。それを復活させたのが専務なんですね。僕は復活の年から日本酒の確蔵を飲んでまして、あ、実は今年のを飲み逃してるんですが、まぁとにかく、ストーリーがある思い入れも深くなる銘柄なのです。その時に、東洋美人さんの蔵を借りて造ってる別の日本酒銘柄があると伺い、それが横山五十なのです。いうことで、やまんさんが入れた(入れろと言った)ので、飲みに行ってきたのです。ちなみに過去の確蔵に関してはこちら。24BYH25BY:やまん@柏さんで龍宮三昧、2014年の黒糖焼酎の日(黒糖焼酎の日だからタイトルに載ってない...)ということで、久しぶりに日本酒を...と言いたいところなのですが、あほほど暑かった本日、まずは炭酸で涼を取らねばデブは死んじゃいます。龍宮の炭酸割り、うめー、ほんとうめー。危うく一気に飲んでしまうとこでした。日本酒に合わせるアテが来ないし、もう一杯ぐらい爽やかに、となれば夏のちんぐでございます。去年も飲んでますけど、今年のもちょっと違うよってことでして、4月の某試飲会で飲んでめちゃくちゃ美味しかった記憶なのです。冷蔵庫に入れたのがちょっと前だったので、ストレートでの冷えは物足りない、ということで、氷を2個浮かべてもらいました。19度なので、そもそも軽めなのですが、少し氷が滲んでとても香りを立たせます。試飲の時の印象よりも、麹の香りを強く感じます。麦の甘さじゃなくて米の甘さ、そして吟醸香のような香味成分。正直な所、昨今の夏の酒ブームってマンネリ感があって、特に焼酎は没個性の薄めりゃいいだろって感じのものも散見されてて、えぇ、なんだろうなーとか思わなくもなかったんですね。この一本は唯一無二の味。奥さん的には常温で試飲したときの方が好きだったと言ってますから、冷やした佇まいは好みが分かれるかもしれません。この麹の素敵さはぜひ一度飲んでみて欲しいと推薦しまくりたい一本ですので、ぜひぜひお好みの飲み方でどうぞなのです。日本酒用の肴というか魚が届いたので、横山五十の生、おりがらみです。ちなみに今の出荷は火入れになると聞いてますので、辛うじて生酒を飲めたんですね。香りはしっかりとした甘味を含んだ佇まい。マスカットの香りですよって聞いてましたが、立ち香ではそこまで感じません。口に含むと、いやなにこのマスカット香。鼻に抜く前からブワッと香ります。甘さも香りも強いのですが、酸味がとても上手にバランスを取ってる印象で、重たさはない。後味にはちょっとしたにごりというのか、雑味というには美味しい成分が漂ってて、このあたりは精米が50%だからかも。山田錦ファンじゃないんから思うのかもしれませんが、もしもっと磨いたお米だったら、この余韻がべったり甘くなるのかなという気がしますから、50%はちょうどよかったのかなと思うのです。奥さん的には白ワイン、リースリングとかって言ってましたが、1年目の確蔵の記事を読み返したら、白ワインとか書いてますね。アタックの果実感に通じる甘酸がその印象で、通じる味なんでしょうね。三千円台の純米大吟醸ですから、コスパ含めてとても秀逸な一本だなと、美味しく頂きました。|ω・`)火入れも飲みたいでござるよ。日本酒を続けられない体質になってきたので(笑)、やっぱり続きは焼酎。ブレイクで、今年の錫釜の薄にごりを。昨年飲んだこやつがめちゃくちゃ美味しくて、来年も絶対飲もうって思ってたんですよ。4月の試飲会で薄にごりじゃないやつは飲んできてて、美味しいけどあの感動はにごってなんぼやったんやなーとか思いつつ、超楽しみ。なんかにごり成分が少ないんじゃないかなー。前回は氷にまとわりついてたんですけど、今回は足りてないなー。美味しいだけに、もうひと押しなんですよねー。言って、白を飲めば「やっぱ白が王道やねー」とかほざく有りさまでして、ほんとすいません...。本日も幸せな料理たち。昨年初めて食べたものの中でも一二を争う名品、冷汁が始まってまして、締めじゃなくて着席と共にオーダーしちゃうわけですよ。他にも、煮魚、焼き魚、黒はんぺんなぞ。えぇ、本日も満足でございました。両隣に龍宮とちんぐを薦め散らかして、楽しい出会いもあり、幸せな週末の夜が更けていくのであります。