少々しょうゆ小さじ1作り方にがうりは縦に割って中の種をとり、2~3mm厚さの小口切りにして塩をふり、5分ほどおきます。豚肉は3~4cm幅に切り、酒をかけます。とうふは縦半分に切ってから1~2cm幅に切り、ざるにのせて水気をきります。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とうふの両面を焼いて、とり出します。油大さじ1をたし、豚肉を強火でいためます。肉に火が通ったらにがうりを入れて手早くいため、とうふをもどし入れて酒、塩で調味します。けずりかつおの半量をふり入れ、しょうゆを鍋肌から回し入れて香りをつけます。最後に卵を加えて手早く混ぜ、卵がやわらかいうちに器にとります。残りのけずりかつおをのせます。関連するレシピゴーヤのレシピゴーヤーのナムルゴーヤーは水分を多く含み、低カロリーでヘルシーな野菜です。汗とともに失われやすいカリウムを多く含んでいるので、暑い季節にたっぷりとりたい野菜です。カリウムはむくみの予防に役立ちます。「夏野菜」の栄養丸ごとビタミンたっぷりレシピ。沖縄の郷土料理をわが家でも。