バーベキューのおいしいタレ。BBQバーベキューのおいしいタレ。とろみんバーベキューのおいしいタレ。「戸村のたれ」肉以外にも使えますとろみんです!「戸村のたれ」って聞いたことありますか?九州地区で定番の一つの肉用タレなんですがバーベキューはもちろん、チャーハンや海鮮ユッケにまで使える万能たれなんです。してこちらのタレについて書いていこうと思います。*あくまで個人的好みです。嗜好により感じ方は違いますのでその点ご了承下さい。スポンサーリンク戸村本店の「焼肉のたれ」って何?戸村本店のたれは、宮崎県のたれ市場売上全体の50%以上のシェアを誇る、驚異の老舗たれです。今や全国区に名の知れたタレです。県下のどの家庭に行っても絶対に1本は置いてある勢いですよね。戸村本店の「焼肉のたれ」は、九州の特徴である甘みが強いタイプのたれです。手作りをモットーにしていて果物や野菜を使っている為、砂糖だけで付けた甘みとは違い、丸みを感じる甘さです。原材料にりんご、バナナ、にんにく、しょうが等を使っています。甘みが強いので関東などにお住まいの方には甘過ぎる。なんて評価もあるこの戸村の焼肉のたれ。実は私もあまり甘いたれは好んで食べないので正直、あまり興味なかったんですが戸村のたれを偶然食する事がありその際に「調理の仕方によっては実はあまいタレもありなんだな。考えてみたらこの位甘いたれって料理によっては違和感なく食べているな。自分でもびっくりでした。実は人間って、思っている以上に先入観の塊なのかもしれません。ハハハま、でも私の場合は甘い。いってもそこに七味唐辛子振ったりして刺激は足してますが。甘口のたれは、牛よりも鶏、豚とあわせると良く絡みその肉の甘みをタレがさらに引き立ててくれます。手羽先や、トンテキといった料理をする際に使うのが個人的には好きです。肉にかけるとさらにタレが絡みやすくなるので、特に淡白な鶏には良いと思います。軽く小麦粉をまぶして揚げた野菜や魚に煮詰めたタレを絡めるのも美味しいです!◆プラスアルファの調味料で深みアップ◆ただ甘いだけでは物足りない方は七味唐辛子を加えて辛味をだしたり、たれを煮詰める際に少しお酢を入れて酸味を出すと、深みが増した味わいになります。不思議と甘みって他の酸味や辛味と合わさる事で別の表情をみせるんですよね。甘みのあるタレは海鮮にも良く合います。イカやホタテを焼く際のタレとして。海鮮ユッケのタレとしても風味を増してくれる調味料として使用できます。これは焼肉のタレ全般で出来るアレンジですがチャーハンの隠し味や、から揚げの下味にももちろん相性は抜群です。戸村フーズという会社が製造しています。いう名前の精肉店だったのですが、そのお肉屋さんで売っていた、”味付け肉”に使用していたタレがあまりにも美味しくお客さんから漬けダレを分けてくれないか。http://www.tomura.com/戸村フーズ日高嶋工場の看板は「戸村のタレ200g」と同じデザインです。↓これが看板になっています。ポップな看板ですねー。23:12時点)戸村フーズは現在、「スーパーとむら」、「堀川レストランとむら」、焼肉店等も経営。牧場経営も行っています。中学生に対して職場体験をする場所として「食彩館とむら」を提供したりとまさに地元を大事にしている企業。言えるんじゃないでしょうか。この沢山のお客さんから問合せが相次いだから売り始めた。いう話を聞いた時に「似た経緯を持つ会社があるなぁ」と思い出した会社があります。あの、世界中で売っているヨシダソースです。ヨシダソースは、おふくろの味??ヨシダソースってなんじゃらほい?という方も、もしかしたら社長の吉田潤喜さんのお顔をみたら「あ!あの!!」と思う方もいらっしゃるかもしれません。テンガロンハットがトレードマークのあの、吉田さんです。1971年開局されたアメリカにある日系の、LAのテレビ局に出演した際のVTRです。(2013年出演)このテレビ局は日本の文化などを主に扱っているTV局だそうです。ヨシダソースウェブサイトはこちらhttp://yoshidasauce.jp/index.htmlヨシダソース社長の吉田さんはアメリカに20歳で渡米したそうですが中々グリーンカード(永住権)を取得する事が出来ずその為定職に付くのも大変だったそうです。そんな中、ひょんなきっかけで、空手を教えて生計を立てていた時期があるそうなのですがその際も経営状態は決して好調とは言えず損益がトントンの状態だったそうです。苦しくなってきたそうです。そんな折、クリスマスに生徒さんから沢山プレゼントをもらう機会があったのだけど、その好意に対して何かお礼をしたくてもプレゼントでお礼をする金銭的余裕がない。考えた時に吉田さんのお母さん自家製の焼肉のタレ。頭をよぎったそうです。お金を払うから是非また作って欲しい」という声を沢山貰い商売としてもタレを作り始めたんだそうです。おふくろの味がロングセラー商品になるなんてすごいですね!!!写真はグルメのたれと、グルメのたれ糀(有機)バージョンコストコには定番商品としておいてあります。アマゾンならお買い求めやすいハーフサイズも置いてあります。戸村のたれを紹介しながらヨシダのソースのちょっとしたトレビアまで話してしまいましたがこういった背景を知っているとより、そのブランドに興味が湧くし何しろ製造側の顔が見えることで、ご飯を食べる時も楽しくなる気がします。BBQ韓国の七夕は雨だとラッキー?韓国の七夕風習は愛がテーマバーベキュー、市販タレ。青森のりんごを使った「源たれ」RECOMMENDこちらの記事も人気です。BBQ2017.4.9簡単手間なし。BBQ2017.2.13バーベキュー、市販タレ。BBQ2017.2.12バーベキュー。BBQ2017.3.12バーベキューに最高海老のグリル。簡単すぎる下処理方法とレシピ紹介プロフィール初めまして。マグロのとろみんです。