●胡麻豆腐と汲み上げ湯葉の蒸し物、エリンギ。生ものの後にとろりと優しいひと品です。●のどぐろの塩焼きにからすみ添え、ガラス皿は、小松菜としめじと大徳寺麩の煮びたし。●ぐじの中骨でとったおだしの鍋は、ばさっと水菜があしらわれて出てきます。あわびとぐじ、薄くて繊細美味な松山揚げ入り。●穴子ご飯は山かけで。●水茄子の漬物も自家製。●最後にきなこアイスクリーム、プリン、梨、柿の盛り合わせ。この充実の内容でこのお値段は控えめです。5席のカウンターで、本当に焼きたて、切りたて、できたてを数秒で目の前に供されるというのもすてきです。細い路地のアプローチも雰囲気も祇園そのものでいい感じ。わたしにとってひどく懐かしいのは、ここはかつて「祇園さヽ木」がスタートした場所だからです。伺った時、5席のカウンターで、佐々木さんがすぐ目の前にいらして、めちゃくちゃに威勢がよくて、ダイナミックな料理を出されるなあとびっくりしたものです。今でこそ、食事だけはお金のことも考えずにどこにでも出かけますが、10年前は一度の食事にひとりで2万円って、やっぱりかなりなことでした。それでも、これ絶対食べ続けたいと思ったのが「さヽ木」さんのお料理だったのです。後で食の編集者とかライターになるなんて思いもしなかった頃に、お金全部使ってもとにかく京都に通おうと思わせてくれた「さヽ木」さん。その後、すぐ近くに引っ越されて倍の10席となり、それでもさらに取り難くなった予約をなんとか確保しては毎月通いました。その「さヽ木」さんだった物件も今は空。10月1日、建仁寺そばに移転オープンされるからです。10月1日、解禁になればそちらの新店情報も速報いたします。「いいもり」さんに話を戻すと、佐々木さんの豪快さとはまた違い、とても誠実なお仕事をされています。いいものをいただいたと感動させられるコースです。お昼がまたすごいです。夜とほとんど変らない内容で4000円です。いうほどのお得感でした。昼4,000円~、夜6,500円~(税サ別)■一緒に出かけた「リビング京都」の藤田晶子さんといつもの「カルバドール」に移動してきました。今日も晶子ねえさまはおしゃれです。した?」と聞かずにはおれません。わたしは、がんばって秘密にしているのですがやっぱり大阪人なのでした。さわやかになったところで、「津田会」(というのがあるのです)の帰りと、津田陽子さんや柏木由紀ちゃんたち4人が入ってきて隣に座ってしまったからひと騒ぎ。私服でいらしたから、「和久傳」の若き俊英とは認識できなかったのですね。■予告まで出しながらアップするのが遅くなりました。伺ってから2週間近くたってしまいました。祇園町北側のお店は9月3日までの営業で移転準備に入り、8月末に伺ったこの時が、わたしにとってはこのお店での最後の食事となったのでした。●梅のジュースがベースの冷たい先附。貝柱、名残のじゅんさい。梅のジュレが口当たりよくていい香り。山芋やきゅうりのさいの目切りがアクセントです。●「ただの枝豆とちゃいますから」と枝豆。香りと甘みがすごかったです。