店主が考案した『かわ屋』のかわ焼きは、毎日一本ずつ丁寧に仕込んでいく為、一日に作れる量が限られています。かわ焼きに使用する鳥皮は、首の周りの皮を使い、臭みの元になる余分な脂や血合いなどを一枚一枚丁寧に取り除く下処理を行っています。外はカリッと中はモチっとした食感が味わえる『かわ焼き』へと姿を変えます。人生をかけた亡き創業者の想い...新店のオープン情報やキャンペーンなどの新着情報、数々のメディアに掲載いただいたお知らせです。12月3日(火)に博多かわ屋名駅西口店オープン!2019/11/25出店情報12月3日(火)博多かわ屋の北海道初出店となる「すすきの店」がオープンします。初出店の博多かわ屋に是非ご立ち寄りください。全国各地から連日多くのお客様が来店されます。活気溢れる店内には、お客様から「10本!20本!」と注文の声が飛び交いカウンターに山のように積まれた「名代かわ焼き」がアッという間に無くなっていきます。絶妙な加減のタレが味わえる。焼きあがるまで6日間かかる秘伝の製法は「博多かわ屋」でしか味わえません。