Facebook参加者募集中の講座、イベント「未来を変える料理教室を創る」と「予習不要の食の読書会」については、こちらをご覧ください。「乾物に関する講座」については、こちらをご覧ください。毎日新聞11月6日朝刊11月6日毎日新聞朝刊にて乾物レシピ3品をご紹介しました。接続するメディアで多数紹介されています。詳しくはこちらをご覧ください。第13回ロハスデザイン大賞のコト部門大賞をいただきました。2019年は6月1日に開催します。書店やネットで好評販売中です。FMなどでご紹介いただいています。乾物で世界をもっとPEACEに!乾物関連の活動については、DRYandPEACEのサイトから発信しています。9月18ー20日のミラノでの乾物×アートのイベントが現地の主要新聞に掲載されました。20187月の教室はひじき特集でした月に1〜2度自宅で開催している秘密の気まぐれ料理教室。7月のテーマはなぜか唐突に「ひじきにしよう!」というわけで、ひじき特集にしました。多くの方から「ひじきってあんなにいろいろな料理になるんですね」とご感想をいただいたので、それをご紹介したいなあ、と。ひじきのポタージュひじきの真っ黒ポタージュひじきと玉ねぎを炒め、白米と共に煮てミキサーでポタージュに。米でポタージュにとろみとコクを与えるのはフランスの伝統技法の一つでもあるのです。テレビの収録の時は、ディレクターさんが味わった途端に「海!」と感想をくださいました。作り方はこちらをご参照くださいね。!ひじきのポテサラ(マヨは使いません)ひじきのさっぱりポテサラ。自家製マスタードを効かせて自家製マスタードを効かせて作るポテサラは、マヨネーズを使わずさっぱりと仕上げています。(6月の教室で、マスタードの作り方をご紹介しました。ブログはこちら)ひじき入りペペロンチーノ。黒と赤で華やかにひじきのペペロンチーノ風グリーンオリーブ、玉ねぎ、ひじきを、にんにくと赤唐辛子の香りをつけたオリーブオイルで炒めてパスタにからめます。トッピングにはポアブルロゼ。黒と赤の組み合わせで美味しそうに見えるのでは?これでもか〜というくらいひじきたっぷりのハンバーグハンバーグは一人たっぷり二個ずつ用意しましたひじきたっぷりの豚肉のハンバーグ実はこれ、私の大好物の一つ。刻んだ玉ねぎと戻したひじきを生姜をたっぷり効かせた豚肉のハンバーグ種(卵、パン粉、塩胡椒)と混ぜて焼き上げます。大根おろしや大葉を添えても美味。この日も一つじゃ足りないわよね〜と、一人二個ずつ用意しました。過去ブログにレシピを載せていました。こちらをご参照くださいね。おまけ料理はサラダ!おまけのサラダにもひじきを入れていろいろ野菜にひじきを加えたサラダ。ひじきの黒が全体を引き締めてくれます。自家製ドレッシングには、ホワイトバルサミコを使いました。ホワイトバルサミコは、いつものドレッシングを格上げしてくれるんです。詳しくは過去ブログをどうぞ。参加してくれた石川秋子さんが、お友だちが作っているというシードルを持ってきてくれました。会話も盛り上がりました。黒すりごまと米粉をベースに作る超簡単黒ゴマプリンデザートは「黒」つながりで、黒ごまプリンを作りました。甘みは黒蜜でつけています。米粉を使えば、火にかけて混ぜるうちに固まってきます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておくだけの簡単デザートですが、なかなかおいしんですよ〜。なんども作ってくれたと言う報告もいただいています。5月には同じ手法でカスタードクリームの作り方をご紹介しました。米粉の使い方を覚えると、いろいろな応用が効くのです。レシピがウェブに残っていました。こちらをご参照くださいね。詳細はお問い合わせください。この講座に参加すると、自家製乾物作り講師養成講座への参加資格が得られます(9月中に開講決定しています。詳細はこちらから<シェアReadingの会>「種」をテーマにシェアReadingの会を開催します。詳細はこちらをご覧ください。お気軽にお問合せください。編集トップへ戻る閉じる。