/スポンサーリンク小麦粉の中で繁殖するダニについてのニュースを目にしたことがありますか?小麦粉って身近な食品なだけに『えー!そうなの?!』という驚きと共に、すでに口にしているのではないかと思ったらゾッとします!小麦粉はどの家庭でもたいていは常備されている食品ですが、お料理に頻繁に使用する人と、そうでない人とがいますよね。保存法を含む対策などを、詳しく見ていきましょう。実際そうなのであれば詳しく知っておきたいことでもありますよね。小麦粉に繁殖するダニは一般的にこちらの2種類と言われています。普段はフケやカビなどを食べて生きている種類のダニです。小麦粉の中に入り込むと、1日〜2日の間に大量に繁殖すると言われています。ダニの発生条件はこちらです。湿度:60%〜80%温度:25°C〜30°Cダニは湿度と温度の条件が揃っていれば季節を問わず発生します。湿度の多いキッチンのシンク下などは特に、ダニが繁殖しやすい場所です。狭くて潜ることができる卵を産むこともできる餌になるといったところです。後程改めてご紹介しますが、ダニは、小麦粉よりも旨み成分が含まれるお好み焼き粉やホットケーキミックスなどをより好んで繁殖します。どのくらい大量に発生するかを知るために例を挙げると・・・お好み焼き粉1グラム中に22800匹という強烈なものです。強いアレルギー反応がでたということで、テレビで取り上げられ噂となりました。これは開封後の粉を賞味期限を2年過ぎて保存していたという極端な例ではありますが、こんなにも増えるのか!と驚いてしまいますね。知っておきたいものです。肉眼では見つけることが難しい生き物です。白い小麦粉などの粉製品と混ざればさらに見えにくくなります。それでも、大量に増殖している場合には、よく見ると粉がうごめいているように見えます。これをより簡単に確認するためには『黒い紙の上に小麦粉をまく』という方法があります。心配な場合は試してみてください。繁殖すると白い粉をふくという特徴があります。粉の袋の外にダニが溢れて発生していることで、ダニの発生に気づくことがあります。小麦粉の色が淡い肌色に変色しているときは、ダニが大量に繁殖している可能性があるので、注意してください。迷わず処分するようにしましょう!スポンサーリンク小麦粉に湧いたダニを食べてしまったら?ダニは肉眼では見分けにくいため、ダニの発生に気づかないままその小麦粉で調理した物を食べてしまった場合、アレルギー反応を起こすことがあります。ダニが発生した小麦粉の中には、ダニに加えてその糞などもたくさんあるため、それもまたアレルギー物質となってしまいます。アレルギーの症状は人によって様々です。怪しいなと思った時は小麦粉の状態を確認しましょう。重症になりやすいので注意が必要です。粉ものを食べて体調が悪くなったときは、ダニアレルギーという可能性があります。アレルギー症状がでた場合は、すぐに病院で受診してくださいね。重篤なケースではアナフィラキシーショックを起こして死に至ることもあるので、注意しましょう。生命に関わる症状が出る場合もあります。呼吸困難になった場合は、すぐに救急車を呼びましょう。加熱処理をすれば安全という感覚を持ちがちです。加熱調理をしてもアレルギー反応を引き起こすことがあります。加熱調理ではアレルギーを防ぐ事はできないと覚えておきましょう!小麦粉の使いかけは冷蔵庫や冷凍庫で保存?保存中の小麦粉にダニが湧かないようにするためにはどうしたらいいのでしょうか?小麦粉に適した保存方法について見ていきましょう。ダニが高温多湿を好むことについては既にお話しましたが、その逆の環境を作ることが、ダニ対策と言えます。小麦粉は冷蔵庫または冷凍庫の中で保存しましょう。繁殖には65%以上の湿度が必要だと言われています。湿度が40%以下になると死んでしまいます。冷蔵庫の中は3°C〜6°Cと低温のため、ダニが生息できない環境となります。温度差によって結露してしまうこともあるので、その場合は小麦粉が湿ってしまって使用できなくなってしまいます。水気が入らないように、タッパーなどの密封容器に入れて保存しましょう。他の食品の匂いが移らないようにするためにも密閉容器の使用は必須です。ジップロックなどのフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて保存しましょう。料理に使用したら常温で放置せず、すぐに冷蔵庫内に戻すようにしてください。冷蔵庫での保存にオススメの商品はこちらです。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングフレッシュロックは素材の『軽さ』と『丈夫さ』のバランスがよく、また取り出し口が大きくて特に粉製品の出し入れにはとても便利です。使いやすい!こちらのサイズには小麦粉は2.5キロまでが入るので、いっぱいにすると少し重めになりますが、ハンドルが付いているから大丈夫!という優れものです。百均にも密閉の目的を果たす容器は売っていますので探してみてくださいね。湿気を防ぐために密閉できる容器などに袋のまま入れて保存してください。温度が上がらないように直射日光の当らない涼しい場所で保存してください。保存容器の中に乾燥剤を入れるとより確実です。関連記事:チーズは腐ると臭い・苦い?賞味期限切れでも食べれる?小麦粉以外でもダニに気をつけたい食品は?小麦粉の他にも、ダニが発生する食品がありますので、気をつけておきましょう。常温で長期間保存しがちな食品ですね!得に、お好み焼き粉やホットケーキミックスには旨み成分が多く含まれているので、ダニが繁殖しやすいと言われています。アメリカではホットケーキミックスに湧いたダニによるアレルギー反応が『パンケーキ症候群』と呼ばれています。全ての食材を冷蔵庫で保存することはできませんが、できる限り密封性の高い容器で保存することがダニの繁殖を防ぐ方法となります。容器の中に乾燥剤を入れておければより効果がありますよ。関連記事:じゃがいもがピンクに変色!食べられる?変色を防ぐには?その他に小麦粉のダニで注意したいことは?ここまでにカバーしなかったことで気をつけておきたいことをまとめておきます。実際の賞味期限はどれほどのものか確認しておきましょう。以下は未開封の粉製品の賞味期限の目安です。密封容器に入れておくようにしてください。(下記参照)開封したものは1ヶ月〜2ヶ月のうちに使い切るようにしましょう。保存容器にいつ開封したかを書いておくと便利ですね。未開封の小麦粉も注意!未開封であればダニの被害はないと考えがちですが、ダニは紙袋であれば食いちぎって入ってきてしまいます。使用前に穴が開いていないかをよく確認しましょう。今後は、小麦粉に発生するダニは避けられそうですね。症状がでたかな?と思ったら病院で処置を受けるようにしましょう。小麦粉のダニについて初めて聞いた人は皆んな『そんな!うそでしょ?!』という反応をします。知らない友人・知人がいたら、ぜひ教えてあげたいですね。