自己紹介+運営者情報イタリア旅行と語学に役立つ情報を国際結婚して現地に移住したアラフォー女子がお届けします。本場ローマのカルボナーラは一味違います。イタリア旅行に来た際は是非食べて欲しいところです。アマトリチャーナもイタリアに来たら是非食べて欲しいパスタ。カルボナーラは以前私のお気に入りのお店を紹介したのですが、ローマに何十年も住んでいる友人もイチオシのおすすめレストランをご紹介したいと思います。ローマの北東ラツィオ州約100kmに位置する町アマトリーチェの名物パスタ料理。トマトとグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、ペコリーノ・ロマーノ(羊乳のチーズ)を使ったパスタです。ちなみに、アマトリーチェは数年前にイタリアで起こった地震で大きな被害を受けた街の一つです。アマトリーチェの地震については下記の記事で。2016年のイタリア地震の震源と被害の場所は?アマトリーチェはどこ?カルボナーラとはどんなパスタ?カルボナーラはローマが発祥と言われるパスタ。カルボナーラの作り方にはいくつか方法があります。本場ローマではパンチェッタ(またはグアンチャーレ=豚頬肉)とパルミジャーノ・レッジャーノ(またはペコリーノ・ロマーノ)、卵のみで作られる濃厚なものです。カルボナーラは「炭焼風」という意味でパスタにかかった黒胡椒が、炭焼職人の手から炭の粉が落ちたように見えることからそう呼ばれているようです。カチョとはチーズのこと。ペペとは胡椒のことです。”カチョペペは歴史的中心ローマのレパント地区ジュゼッペ・アヴェッツァーナ通りにあります。レパントからとびきり美味しい伝統的ローマ料理をお届けします。カッチョペペのメニューは?メニューはパスタの他にビーフやチキン、ソースといった肉料理なども。Grigiaグリーチャはトマトを使わないアマトリチャーナのことです。カッチョペペの雰囲気は?地元客にも観光客にも人気のカチョペペ、いつも沢山の人で賑わっています。店内は狭いですがテラス席もあります。寒くてもテラス席にはストーブがあるのでそれほど寒さは気になりませんが、人気のあるお店なので予約したほうがベターかもしれません。Enzoのカルボナーラに匹敵する美味しさ🌟グアンチャーレがしっかりとローストされていてカリカリした歯ごたえ。全体に味がしっかり付いています。一皿ずつ料理のボリュームが多いので、(付け合わせも一皿ずつが大きい!)数人でいくつかのパスタをシェアして微妙な違いを試してみるのもいいかと思います。ブゥオナペティート!スポンサーリンクにほんブログ村のランキングに参加しています。1日1回ポチっとクリックしていただけると更新の励みになります。夏においしい!イタリアの旬の野菜や果物は?ブリジェラがあざみ野にオープン。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。RSSWordPress.orgローマの美味しいアマトリチャーナとカルボナーラのレストランイタリア旅行と語学に役立つ情報を国際結婚して現地に移住したアラフォー女子がお届けします。