健康・ダイエットオイルサーディンと新タマネギのサラダTweetチェック魚の栄養が見直されています。魚の缶詰は、ここ数年注目が集まっているようです。今回は、手軽に食べることができる魚の缶詰「オイルサーディン」を使ったお料理をご紹介します。オイルサーディンとは、小さなイワシを油に漬けて加熱した保存食です。軟らかく加工してあるので、子どもでも食べやすくなっています。イワシは、血液の健康に大きな役割があるDHAやEPA、骨の健康に必要なビタミンD、代謝に関わるビタミンB群を多く含んでいます。骨ごと食べられるので、カルシウムも摂取できます。そのままでもおいしく食べられるオイルサーディンですが、今日は、旬の新タマネギとコリコリとした食感が楽しめる切り干しダイコンを合わせてサラダにしました。ゴマ油を加えることで、魚の臭みが気にならなくなります。新タマネギをスライスする。切り干しダイコンを水で戻し、水気を絞る。オイルサーディン、(1)、(2)を混ぜ、酢とゴマ油で味をつける。味をみて足りないようならしょうゆを加える。器に盛り、キュウリなどで飾り、白ゴマをふる。楽しくなるレシピ作りを心がけている。料理教室「オレンジキッチン」主宰。記載されている記号等から探す事が出来ます。「旬の食材クイズ」は、季節の食材をお題にした3択クイズです。子育て応援団ヨミドクターでは、広島テレビを始めとするテレビ局が全国展開しているサイト「子育て応援団」と協力体制を組んでいます。特定商取引法に基づく表示お問い合わせ見出し、記事、写真の無断転載を禁じます。