diary最近食べて美味しかったお菓子。最近作って美味しかったお菓子。お菓子にまつわるダイアリーです。あけましておめでとうございます。我が家のクリスマスケーキ。クリスマスケーキのご注文。12月ラストレッスン。お菓子教室5月のラストレッスンと書いてから、もう1ヶ月がたったのですねあっという間にもうすぐ夏休みです。今日は6月のラストレッスンでした。6月の基礎コースの「シュークリーム」と「マドレーヌ」。このメニューは計らずとも、「混ぜる」&「絞り袋で絞る!」作業が多数。我が家の絞り袋もフル稼働です翌日、みなさん筋肉痛になっていないか心配です。自分で言うのもなんですが(^_^;)このシュークリームはかなり「満足度」高いですでも、いくつでもいけてしまう、ちょっと危険なシュークリームです。今日はこんな感じで皆さんにお土産をお持ち帰りいただきました。FMサルースの相良稔子さんがインタビューにいらっしゃいました。CAKEそしてもう一つ!7月のお楽しみコースのメニューの一つ「NYチーズケーキ」を写真撮影用に作りました!これは昨夏、友人の旦那様のホテルの為に考えたちょっと思い出深いケーキです。今回はちょっとモダンな感じで仕上げてみました。NYチーズケーキも様々なタイプがありますが、このケーキは、グラハムクラッカーをしっかり回りに冷やし固め、濃厚なクリームチーズの生地を流して焼いていきます。上にサワークリームの酸味の効いた生地を少し流し、サッと焼き上げ出来上がりです!今回はサワークリームの生地をより滑らかに綺麗に仕上げる事に成功しました!濃厚なクリームチーズと酸味の利いたサワークリームの生地を一緒に食べると何とも言えない美味しさ。☆こってりチーズケーキがお好みの方には是非お勧めのケーキです。作って翌日が味が馴染んで更に美味に〜!お教室に来ていた生徒さんにおすそ分けした所、「NYチーズケーキ」のお楽しみコースのレッスンのご予約頂きました☆7月のお楽しみコースは「NYチーズケーキ」と「マンゴーのジュレ&パンナコッタ」の予定です。CAKE今日はバナナが程よく熟していたので、「チョコバナナシフォンケーキ」を作りました。バナナと粗く刻んだミルクチョコレートをたっぷり加えたシフォンです。子供向けかな?と思いつつ、女性にはたまらない感じです。粗く刻んだチョコは溶けて生地に馴染むことなく、絶妙にトロけた状態で生地の中に散らばっています。室温におくと、トロッと溶けて、冷蔵庫で冷やすと少し固まり、どちらも違った感じで美味しいです!ちょっと疲れた日の朝食にも!(まさしく今日の私)ピッタリのシフォンケーキでした。Decorations」が掲載されました!今回はこれからの季節にピッタリの「ヨーグルト☆レアチーズケーキ」。Decorations」!お菓子のレシピをご紹介するだけでなく、皆様にも手軽に作れて、ワンランクアップするデコレーションを提案するという趣旨なので、そこが腕の見せ所でもありますが、一番苦労する点でもあります。手を加えたくなってしまいますが、どなたにも手に入る材料で少し頑張れば素敵に出来るという提案をするのはなかなか難しい。トラックバック(0)2006/6/21悠大より。CAKE今日は、悠大がテニスのコーチ&お友達にケーキをプレゼントしたいというので、「バナナのシフォンケーキ&ブラウニー」を作りました!ブラウニーは7月の応用コースのメニューで、写真撮影用に作ったんですけどねレッスン始まる前から「コーチには内緒だよね。CAKE今日は幼稚園が代休でしたので、お友達のお宅にお邪魔させて頂きました。それにしても男の子のパワーって凄いですね(^_^;)一緒に遊んでくれるお友達が居てよかったです今日は、大人数でしたので、大人も子供も大好き「シュークリーム」を持っていきました。シューは焼きたてが一番!少し早起きして頑張って作りましたよ。お菓子教室6月のお菓子教室の基礎コースは「シュークリーム」と「マドレーヌ」です。シュークリームは失敗した経験のある方も多いのではないでしょうか?お菓子教室でも「膨らまなかったんです」や「オーブンを空けた途端に萎んでしまって」等とおっしゃる方も多くいらっしゃいました。それだけ、皆さん「作ってみたいお菓子」の一つなんですね☆シュークリームはお菓子やさんでは、価格も手頃でお求め易いお菓子の一つです。皆さん作ってみてビックリ!シュー生地に卵を加えて混ぜるところでは、こんなに大変なんですねなんて驚かれていました。焼きたてのシュー生地にクリームをたっぷり詰めて頂くと「美味しい〜!!」と疲れも吹っ飛びます!!そして、恐怖のシュー生地もポイントさえしっかりマスターすれば、絶対に綺麗に膨らみます☆お子さんにも大好評のシュークリーム。お家でも作ってみてくださいね。一品は「マドレーヌ」です。「卵、薄力粉、B.P.バター、レモンの皮、砂糖」だけのシンプルな配合ながら、飽きの来ない大好きなレシピのマドレーヌです。焼きたては「周りはサクッと中はふわふわ」翌日以降は「しっとりと味も馴染んでコクがでる」と時間の経過によってお菓子は味を変えていきます。そんな事を味わえるのも手作りならではですね☆とっても手軽に出来て、お土産にも最適です!是非こちらも作ってみてくださいね。今日は月1回通う「エコール・クリオロ」の日です。先週放送の「世界バリバリバリュー」にて「幻のチーズケーキ」を作る天才パティシエとして紹介されたサントス先生。友人からも「サントス先生テレビ出てたね〜!!」と何人からも言われました。最近更に大活躍のサントス先生。今度は22日放送の「どっちの料理ショー」にデザート対決で出場されるそうです。朝6時から夜中1時まで収録かかったとか(^_^;)結果は教えてくれませんでしたが、22日よろしかったら皆さんも見てくださいね。ちなみに対戦相手は「トシヨロイズカ」の鎧塚シェフだそうです。ルージュ」という夏向きのデザートです。私の写真の撮り方が悪くて、今日の感動は1/10も伝えられない感じですしかし、ここは文章で挽回!(笑)今日のお菓子もトキメキましたベリー類は、マンゴーと並んでマイブームなので、レシピを見た段階でかなり期待。厚めのグラスが配られ、説明が始まりました。最初は「フランボワーズのソース」。それをグラスの底に敷きこみます。「フロマージュブラン」を使ったクレームを流します。それだけでも立派にデザートになりそう!そして、可愛いストローも一緒にさして冷やし固めるなて、なんて憎い演出と感動していたら、そのストローは飾りではなく、ストローで飲むデザートだったんですそのアイデアに既にノックアウトされましたが、更にデザートは素敵に仕上がっていきます。アクセントに「カシスのクーリ」を流し、冷凍フランボワーズをシロップで煮た物を置いていきます。そこに「ミントで香り付け&細かく刻んだミントが浮かぶジュレ」を流し込むのです。ミントの風味も程よく、かすかに涼しげなグリーン色。ジュレにちりばめられたミントの葉がとても綺麗。先ほど忍ばせたフランボワーズがミントのジュレから見えるのです!!本当にそれはそれは、美しいデザートで、作っている側から興奮状態の私でした。毎回感動のレッスンですが、今日は特にそのアイデア&美しさ&そしてもちろん味も素晴らしく美味しくて、感動の一日でした。これほど「食べてしまうのがもったいない」と思ったデザートは無いのではないでしょうか?ストローで吸いながら食べていくのですが、フランボワーズソースがアクセントになり、フロマージュブランのまろやかなムースと好相性!そして程よく香るミントのジュレが全体を包み込んでくれます。CAKE今日は友人宅にてブランチのお誘いを受けました。皆さんの期待を受けて(笑)手土産に「マンゴー&パッションフルーツのジュレ&パンナコッタ」を作らせて頂きました。最近のマイブームは「マンゴー」です。国産の「アップルマンゴー」って皆さんご存知ですか?そうです。高価で、赤みがかった小さいラグビーボールの様な形のマンゴーです。先日宮崎県産の「完熟アップルマンゴー」を食べて感激しました!!「俺が作ってるんだよ〜!」と物産展に来ていたおじさんに勧められ小さい物でも1個1300円もしたのですが、清水の舞台から飛び降りましたそして、食べたら、本当に甘みがぎっしり詰まっていてトロケル様に美味しいのですお菓子の制作意欲が沸いて来ました!!そんな訳で、今日は前から作ってみたかったマンゴーのジュレ&パンナコッタの組み合わせに初トライしてみました。今日はもう一つ写真のご紹介です。CAKE今日は友人から、お友達のお宅にお邪魔するので、手土産に焼き菓子の注文を頂きました。リクエストは「紅茶のパウンドケーキ」&お友達それぞれにプレゼントする「マドレーヌ&フィナンシェ」の詰め合わせです。紅茶教室の手土産で作成した「チョコチップクッキー」もサービスで忍ばせて頂きました。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。