Terraceで話題!シェアシェア送る送るクリップクリップしました選りすぐりのご当地食材を使った缶詰は、常備すると夕食や小腹がすいたときに便利。日々の暮らしに取り入れて。渡辺和博さんが今、注目しているのが、地方の食材を贅沢に使った「ご当地グルメ缶」。「なかでも、食材や調理法へのこだわりが強い商品が人気。非常食としても重宝するグルメ缶は、仕事で疲れて帰宅した夜、手軽に満足度の高い夕食を作りたいときにもおすすめです」そこで今回は、数千の缶詰を試し、缶詰を使ったレシピを開発している缶詰博士の黒川勇人さんに、働く女性にうれしいご当地缶詰と、おすすめの食べ方を教えてもらった。数百円で買える本格派の缶詰、日々の暮らしにぜひ取り入れて。白菜を食べやすい大きさに切って蒸す。豆乳、生クリームを弱火で温め、レモン汁を加えて混ぜ、ソースを作る。黒豚のハラミ、サガリ、赤肉を白ワインで煮込み、塩と香辛料で味つけ。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。火を止め、缶詰の中身をすべて加えて混ぜ、ソースを作る。ゆでたパスタにソースをかけ、好みでパルミジャーノチーズをかける。ブナシメジがたっぷり入ったトマト煮込み。バゲットは上下2つに切る。1の片面に水気を切った焼き塩さば、レタス、玉ねぎを載せる。好みでレモン汁をかけ、残りのバゲットで挟む。千葉県銚子港で水揚げされた旬サバに純米料理酒を振りかけ、じか火で焼いてから塩と酒だけで味つけした、風味高い焼き塩サバ。お茶漬けやおにぎりの具にも。「缶詰博士」としてTV・ラジオなど各メディアに出演。入社後『日経パソコン』『日経ビジネス』などを経て現職。近年のヒット商品は働く女性が牽引している点に注目。全国の商工会議所などで地域振興や名産品開発の講演・コンサルタントを手がける。「これ以上の情報をお読みになりたい方は、日経WOMAN誌面でどうぞ。雑誌(紙版と電子書籍版)全国の書店、コンビニエンスストア、駅売店、ネット書店で購入できます。有料会員限定の口コミ・情報交換ルーム。