ギョウザの皮の揚げ物マヨネーズジャム和えレモンを混ぜてもいいおかずなのかお菓子なのか、悩んでしまうことがよくある。どっちでもいいじゃないか、と思うかもしれないが、実は大問題なのである。食べる時の心構えが違う。おかずならば、ご飯と一緒に食べるから、はしはごく自然の流れに任せることができる。お菓子だとすれば、ご飯を食べ終わってからが多い。デザートとも言い、女性は「別腹」と言い放って、バクバク食べるので、それほど深く考えないようだ。デザートを食べる決心をしたならば、おかずを食べる量を考えなければいえいけないが、その計算ができない。遍路仲間が月に1度、リーゾナブルな中華料理店に集まる。女性組はいつも最後に杏仁豆腐(あんにんどうふ)を食べる。ビールを1杯飲んで、紹興酒(しょうこうしゅ)を飲みながら料理をつまみ、最後は杏仁豆腐ではなくビールでしめくくる。女性組は時々、大学イモを注文する。これは限りなくお菓子に近い。サツマイモとは、そういうもんだ、と僕は思う。サツモイモのレモン煮となるとどうか。ジャガイモの代わりにサツマイモを使ったコロッケもあるが、こうなると訳が分からなくある。食べる時に、どちらのつもりで食べるのか、難しい判断を迫られる。遍路メンバーの1人は、サツマイモをご飯代わりによく食べるという。おかずを通り越して主食としての位置づけに、なかなかついていけない。考えれば、小さいころは焼きイモを昼ご飯にして、結構喜んでいたような気もする。パイ包みというおしゃれな料理がある。中身は肉や魚介類でも、「パイ」という言葉からアップルパイを連想してしまい、おかずとして食べるには、それなりに決意がいる。タコ焼きはどうだろう。