672kcal/人まぐろは、良質のたんぱく質、ビタミンD、鉄分が豊富です。アミノ酸の一種であるタウリンが豊富に含まれているので、心肺機能を高め、血液をサラサラにしする効果が期待できます。適量ご飯(温かいもの)丼2杯(400g)作り方まぐろは1cmの厚さの削ぎ切りにします。玉ねぎは薄切りに、青ねぎは小口切りにします。ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、(1)のまぐろを漬けて30分置きます。(3)のまぐろの水分をキッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、一旦取り出します。(5)のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(4)のまぐろを加えて焦がさないように注意しながら、両面がキツネ色になるまで焼きます。フライパンに(5)の玉ねぎを戻し、(A)を混ぜ合わせたものを加え、ひと煮立ちさせ、まぐろにからめます。器にご飯を盛り、上に(6)をのせて青ねぎを散らします。