肝臓改善ならサプリメントもおすすめ!サラダや添え物として頻繁に食卓に登場するトマト。生野菜としてだけでなく、トマトソースやケチャップなどの調味料としても摂っていますね。こんなに身近な野菜ですが、実は肝臓を強力にサポートする効果があるんです。食品としての摂りやすさはナンバー1と言えるでしょう。ここでは、トマトがもつ肝臓への驚異の効果とその理由を紹介します。トマトの栄養素って?今や世界中で食されているトマトですが、そのルーツは南アメリカのアンデス山脈にあります。主な栄養素は、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ナイアシンなどのビタミン類、リコピン、カリウム、食物繊維などがあげられます。このように豊富な栄養素を含むことから、ヨーロッパには『トマトが赤くなると医者が青くなる』ということわざがあるくらいです。このことわざも科学の発展に伴って根拠があることがわかってきました。その中には肝臓への効果を示すものも多数あります。次項では、特に注目されている成分を中心に解説していきます。毎日摂るのは飽きるし大変...という人も多いと思います。お手軽な食材と言えるでしょう。トマトに含まれる“肝臓に良い成分”は次の4つです。リコピン13-oxo-odaナイアシンナゾの成分それでは詳しく見ていきましょうリコピントマトにはグリーン、黄色、ピンク、赤など様々な色味がありますが、やはり王道と言えるのは真っ赤なトマトでしょう。赤系トマトの人気が急上昇しました。リコピンをたっぷり摂りたい人は、赤みの強いトマトを選ぶのがおすすめです。リコピンの作用さて、このリコピンは私たちの体内に様々な効果をもたらしてくれる物質です。強力な抗酸化作用をもっています。”などを取り除く働きのことです。抗酸化物質にはビタミンCやビタミンE、β-カロテンなどがありますが、リコピンにはそれらの中でトップクラスの抗酸化力があるのです。その作用はβ-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍に相当します。多くの抗酸化物質が活性酸素を除去すると自身も分解されてしまう中で、リコピンは除去後も残存し、効果が持続するという特徴があります。酵素反応を促進させたりする大切な役割を持っています。発生するものでもあります。活性酸素は私たちの体にとって有害なものではありません。多くの精神的・肉体的ストレスにさらされています。飲酒・喫煙や社会生活により受ける精神的ストレスも増加傾向にあります。いったストレスによって、体内の活性酸素量は増えてしまうことがわかっています。増えすぎた活性酸素は、その強い酸化力によって正常な細胞やDNAを傷つけてしまいます。このため、活性酸素は細胞がガン化する原因にもなると考えられています。肝臓は多くの働きを担っているため、細胞内でたくさんの化学反応を行っている臓器です。したがって活性酸素が発生しやすい部位なのですが、さらにアルコールを摂取すると解毒の過程で大量の活性酸素を発生させてしまいます。発生部位であるがゆえに、肝臓は大きなダメージを受けやすい宿命にあると言えるでしょう。リコピンが存在すると、その抗酸化力で肝臓が活性酸素のダメージを受ける前に除去することができます。除去後も効果が持続するわけですから、肝臓の強力な助っ人になりますね。肝臓を守るために積極的に摂りたい成分の1つです。臨床試験では血液中のLDLコレステロールが酸化されて動脈硬化になりやすくなるのを防ぐ働きがあることがわかっています。らがアメリカの科学誌プロスワン電子版にて発表し、大きな反響を呼んだ物質なんです。脂肪を燃焼させる遺伝子を活性化させる作用がある物質なのですが、これがトマトにも含まれていることを発見し、驚くべき効果を確認したのです。肝臓や血液中などの中性脂肪の上昇を3割抑制したという結果が得られた、というものです。同時に、脂肪燃焼の指標となる直腸温度が0.5度上昇したことが確認されています。これによってトマトのダイエット効果が科学的に証明され、トマトダイエットブームが起こりました。スーパーマーケットの店頭からトマトやトマトジュースが消えるほどのブームになったことを覚えている人も多いかもしれませんね。肝臓には中性脂肪を作る機能がありますが、これが増えすぎたり蓄積したりすると脂肪肝になります。脂肪肝の防止につながるということです。食生活に自信のない人は13-oxo-ODAの摂取を心がけたいですね。ナイアシンナイアシンは、食品から摂取した糖質や脂質をエネルギーに変えるときに非常に重要な物質です。(ニコチンアミド・アデニン・ジヌクレオチド)という物質になり、エネルギーを作る反応に必要な酵素を助ける「補酵素」として働きます。利用度の高い物質であることがわかりますね。たくさんの機能を持つ肝臓にはたくさんの酵素が存在し、NADの助けを借りて反応を促進させています。解毒の過程で発生するアセトアルデヒドをさらに分解するためにナイアシンを必要とします。飲酒量が多ければ多いほど、体内のナイアシンはどんどん失われるわけです。日本人の食生活ではナイアシン不足の心配はありませんが、アルコール依存症の場合は欠乏症が出ることがあるほどです。アルコールを摂るときは食事からナイアシンをたっぷり補うことが大切ですね。ナイアシンは肉類・魚類に多く含まれますが、脂質の摂り過ぎなども心配です。野菜類にも含まれますが、含有量が高いのは唐辛子や切り干し大根、グリンピースなどで、あまり日常的な野菜ではありませんね。摂取機会が多い野菜の中ではダントツに多く含まれています。唐辛子やグリンピースを50g食べるのは難しくても、トマトなら簡単に摂れますね。ナイアシンの摂取のしやすさもトマトのポイントなのですが、アルコールの分解にはビタミンCも同時に必要です。トマトはこれも多く含んでいますから、一石二鳥といえるでしょう。悪酔いや二日酔いの原因になります。お酒の席ではトマトもメニューに加えておくといいですね。「ナゾ」と表現したのは、作用を示す物質が、今のところ特定されていないからです。怪しいものではありません。体内からのアルコール消失時間が早めること(臨床試験)トマトの水溶性成分を摂取させた後アルコールを投与すると肝臓中のアルコール代謝に関連する酵素の活性を高めること(動物実験)が確認されたのです。二日酔いや悪酔いなどの体への悪影響も軽減できることがわかったのです。http://www.kagome.co.jp/company/news/2012/05/001371.htmlどんな成分がこの効果に関与しているのか、更なる研究が待たれますね。どのくらい摂取すればよいか?トマトの肝臓へのすばらしい効果をお伝えしてきましたが、ここで気になるのは「果たしてどのくらい摂取すればよいのか」という点でしょう。この項では、リコピンや13-oxo-ODAなどの摂取目安量を成分ごとではなく、トマトやトマトジュースに換算した量で効果・効能ごとに紹介していきます。トマトジュースで摂る場合は、できるだけ「食塩無添加」のものを選ぶようにしましょう。塩分の摂り過ぎは肝臓・腎臓などに悪影響をもたらします。使用するドレッシングの油成分にも気をつけましょう。肝臓の負担になりにくいのでおすすめです。脂肪肝は肝硬変・肝ガンなどの重篤な病気へ進行する可能性があるものです。早く予防や改善に努めたいですね。脂肪肝を防止するのに有効なトマトの成分は13-oxo-ODAが中心になりますが、これを研究した河田教授によると「毎食コップ1杯(約200ml)のトマトジュースを飲むことで同様の効果が得られる」とのことです。毎食200mlですから、1日で600mlということになりますね。1缶(160ml)は約3個のトマトから作られるそうなので、600ml分をトマトとして食べるとすると1日約11個。生のトマトとして必要量摂取するのは大変なので、トマトジュースと組み合わせて摂るようにするのがおすすめです。継続的に摂り続けることもポイントですね。大量の活性酸素の危険にさらされている肝臓を守るのに有効なリコピンやビタミン類。中でもリコピンは強力な抗酸化物質ですが、摂取には少々コツがあります。...というのも、リコピンは水に溶けにくい脂溶性物質なのです。オイル類と一緒に摂取すると、体内での吸収量を高めることができます。肉類のソースのように調理されたトマトの方がリコピンの摂取には向いています。リコピンは熱には比較的安定な物質なので、加熱調理しても問題ありませんよ。リコピンの1日の目安量はトマト2個分程度。トマトジュースなら1本弱で十分です。トマトジュースで摂る場合は、一緒に油分を含んだ食事を摂るようにしましょう。朝食なら野菜を油で炒めたり、チーズなどの乳製品(無脂肪タイプは不可)を食べると良いですね。飲酒によるアルコールの摂取は、肝臓に負担をかけることはもちろんですが、その結果、倦怠感や疲労感をもたらします。肝臓の機能低下は私たちの体にジワジワと影響を及ぼしてくるのです。体内のアルコールは有害物質以外の何ものでもありません。速やかに分解されるよう心がけましょう。アルコールの分解に関与するトマトの成分は、ナイアシンと未特定の成分です。未特定の成分についてはトマトジュース3缶(160ml3本分)で効果が得られているので、これを目安に飲むと良いでしょう。ナイアシンについてはこの量を飲めば十分な量が補給できますので、問題ありませんよ。毎日食事に取り入れるのは現実的には大変です。仕事で忙しいひとなどは中々難しいかと思います。手軽に肝臓の問題をなるべく早く解決したいなら、肝臓サプリメントがおすすめです。食事で摂取するよりも明らかに効率的に肝機能改善をおこなうことができます。