ここのおかげで鴨も何度も自分で料理してきました。|お客様のレシピ|グルメソムリエいらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は01月27日(月)からの出荷になります。13:21ここのおかげで鴨も何度も自分で料理してきました。どの食べ方がベストかは決められないほど、楽しませて頂いています。鴨を薄切りのローストビーフのような感じで食べようと決めて料理を開始。鴨はいま選べる幸せで色々冷凍庫に眠っていて(^^)超薄切りに合うかな?と想像して味が濃厚なマグレカナールをチョイスしました。包丁を研ぐ!!ことから。実は、これまで、脂面に格子に切れ目を入れるとき、大雑把にやってきたのです。脂面のカリッと感を味わいたいと考えて、もっと細かく格子にしようと思ったわけです。それにはうちの包丁がいまいち切れ味が悪くて・・・その甲斐あって、鴨肉ローストをカリッとサクサクとした食感も加わった薄切りで食べることができました。マグレカナールのチョイスも正解だったと思います。薄くても濃厚に、いかにも鴨!のような味わいを楽しみました。【作り方】1.鴨の脂面に丁寧に細かい格子になるよう切れ目を入れる。2.フライパンで脂面から焦げ目をつけ、出た脂で反対面も焼き目をつける3.120度にしたスチームオーブンで15分、ひっくり返して15分、外にだしてアルミホイルに包んで10分4.クリームバルサミコに甘夏を4~5個投入して潰し混ぜ、缶詰のシロップで甘さの加減、ほんの少しの醤油で塩分の加減5.ここで塩と胡椒をし、出来る限り薄切りにして、野菜や甘夏と盛り付け、ソースをかけて出来上がり。頑張った細かい格子すでにカリッとしていますスチームオーブンへ焼きあがった肉面。こちらの面を下にしてアルミホイルで包む大満足。家で焼き肉をする機会がなかなかないので、セットの中の「バラ...さて、前回焼き上げたイベリコベジョータのロースブロック。冷...鴨独特の香りと重厚なお肉のシャラン鴨。色深いダーク...我家の定番は◆◇◆フライパン・ローストハラミ◆◇◆解凍した...今回は外国食品店で買ったアメリカ産のパスタのチーズソース。前回、ナスを豚足の皮で包んでいただい...久しぶりにローストビーフを作りました。オーブンで焼く本...庭でのGW最後の食事会はシャラン鴨の骨付きを使ってミックス...和豚もち豚ロースを冷凍庫で発見!骨付ロースブロック半冷凍で...ステーキのガーニッシュとしては最高と思っています、タプナー...肉の日限定のスペシャルステーキをわが家でも試してみました。...男二人の日曜日のお昼。秋なのにまだまだ暑いから庭でバーベキューと思いきや、秋雨前...ステーキのガーニッシュとしては最高と思っています、タプナー...鴨独特の香りと重厚なお肉のシャラン鴨。最近グルメソムリエさんでよ...だいぶ暑くなってきて、いよいよ夏本番ですね。桜...我が家で良く作るサラダの一つにコブサラダがあります。...焼いたソーセージにかけてお手軽カレー・・・・・・。同じ赤ワイン煮では面白くないの...段々と季節が進んで秋深くなってきた最近。扱っていないお店もあ...とても気に入りました。今年のクリスマスは、ミニターキーむね...子供が食べたいと言い続けていた食材の鳩のお肉。29土曜日も出荷致します。(※赤文字の日はお休みとなります。29土曜日も出荷致します。(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。reservedこのページのトップへ戻る。