今回のエントリーは久しぶりの「簡単手抜きレシピ」です。最近、大分の郷土料理で「りゅうきゅう」というものがあることを知りました。変わった名前ですね...。「りゅうきゅう」とは、簡単に言うとお刺身の漬けです。「家庭で食べ残した刺し身やお裾分けでもらった大量の魚を使って、甘口のしょうゆ、酒、ゴマなどをベースにしたたれに漬け込み、食べたのが始まりという。名前もうまい海の幸うむ、なんだか手軽に作れて尚且つおいしそうな料理の予感...。́・ω・`)海辺だと魚もらうことも多いので刺し身で食べきれない時はだいたいこれになってた気がします。うろ覚えです・・w」とのこと。いうわけで、今回はお刺身の漬け丼を、この大分りゅうきゅう風の味付けで作ってみたいと思います。材料・作り方についてはクックパッドにUPされているレシピなども参考にさせてもらいました。今回は家にあるもので作れる超簡単なレシピで紹介したいと思います。●のり・ねぎなどのお好きな薬味・・・お好みでお魚の種類は脂のあるブリやサーモンなどが向いているようです。今回はタイムセールでちょうどお安くなっていたお刺身をゲットしました(笑お刺身用のさくどりを買ってきて適当にスライスしてもいいと思います。本場の味はちょっと甘めらしいので、お好みでお砂糖を適量加えてもよいでしょう。しょうゆはお刺身用などを使うのもいいかもしれません。作り方お刺身を適当な器に入れて、しょうゆとみりんを1:1の割合で、お刺身が漬かるくらい入れます。おろししょうがをややたっぷりめに加え、あとはラップをして冷蔵庫に入れておきます。簡単ですね!ある程度味がしみこんだほうがおいしいので、20分以上はおいたほうがよさそうです。(お米を炊飯器にセットして、炊き上がるまでの時間でもいいと思います。)炊きたてのご飯の上にのせてすりごまを振り、ねぎや刻み海苔などお好みの薬味をのせてお召し上がりください。お茶漬けにしてもおいしそうですし、ご飯にのせなくてもそのままお酒のお供にもよさそうです。獲れたての魚で作った大分のりゅうきゅうは、きっと凄くおいしいでしょうねぇ...いつか本場の味も味わってみたいところです。猫の抜け毛対策マグネッツとは?福岡でWEB制作や中小企業様の集客支援などを行っている会社です。