西村さんはコワい顔してふてぶてしくしゃべるけれど、すごく優しい方です。お店を始めて20年、ここまで味を持ってきたのがすごいと思う。西村元秀さん、スタッフの皆さま、そして参加してくださった方々、本当にありがとうございました。来月からはまた別のお店で新シリーズが始まります。ご興味のある方はお問い合わせください。外へ出たら、ちょうど斜め前の山地陽介さんがいらして、せっかくだから写真撮りましょう~。クラブエリーへのお問い合わせやご登録は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。こちらからのPCメールを受信する設定のメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが本当にきらいなんです。誰もが、名前をもっと大事にするべきだと思っています。クラブエリーではみんな名前呼びです。★ついでに、「ら抜き言葉」も禁止ね(^o^)(^o^)見れるとか食べれる着れるとか厳禁!見られる、食べられる、着られるです。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー料理教室の5回めを開催したエリーでございます。「祇園にしむらさんに習う家庭料理」その5。今回は季節もので3品を教えていただきました。今回も12時スタートで、カウンターを囲んでまず見て学びます。切り方も見やすくやってくださる。お箸3膳ほど使って、ちゃっちゃと炒める技も披露。飾らない説明に笑う笑う・・・「恐らく日本一テキトーな料理教室」とキャッチがついてしまったほど、分量や調理時間をきちんと出さない料理教室ですが、絶妙な秘訣を教えてもらえて、簡単・薄味ながらしみじみおいしい料理をおぼえることができる、なかなかない教室だと思っています。した割合を示して、「これらをこれくらいずつ入れたら、すてきな味になる。」なんていう説明です。見て食べて帰ればいい気楽な教室です。祇園にしむらさんでこれが食べられるか?といったものが並びました。献立やルセットは出さない約束ですが、ひとつだけお許しをもらって・・・3品のうちのひとつは、うすいえんどう豆の炊き方、でした。これを使った豆ご飯の炊き方も、口頭での説明で教えていただきました。「祇園にしむら」さんに習う家庭料理、あっという間に5回を終えました。最終回は6月22日(月)。満席、キャンセル待ち数人ですが、お問い合わせや、クラブエリー登録は以下にどうぞ。_)>**********************************クラブエリーへのお問い合わせやご登録は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。こちらからのPCメールを受信する設定のメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが極端にきらいなんです。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー料理教室の4回めを開催したエリーでございます。「祇園にしむらさんに習う家庭料理」その4。今回は魚で3品を教えていただきました。「お酒ひたひた、砂糖これくらい、味噌こんなもん」みたいな説明で、全くきちんと計量もしない上、「何分煮るんですか?」と尋ねても「好きなだけ。「色見ててね、鍋の中で、こんな色。これより濃いとあかん」てな感じで、こつがわかるように教えてくださる。実際にはこうすればいいのだということをしっかり見せてくださるのです。終わってからは、皆さんの質問にもちゃんと答えてくださいました。して、プロセスの途中に、味見用に少しずつ分けてくださったりもします。必要な味が入っていることを。それもごくわずかな調味料で。いやほんと、恐らく日本一テキトーな料理教室と思うのだけど、でも「こうすればおいしくなる」ということがわかるから、すっごい盛り上がりを見せるのです。参加してくださった方々にも心から御礼申し上げます。1階カウンターを囲んで実演を見せてもらった後は、2階で試食。今回は魚料理で3品、まさか「にしむら」さんでこれがいただけるとは~~!な品も含めて、ご飯と一緒にいただいて、お腹いっぱいになりました。献立やルセットは出さない約束ですが、これはお店でも出てくるので出してもいいでしょう。今月もクラブエリー3回やりました。祇園にしむらさんの、「簡単に買える食材で家庭で作る料理教室」はあと2回を残すのみになりました。5月と6月、それぞれ第4月曜です。_)>●今までのクラブエリー料理教室はこんな●祇園にしむらさんの普段のお料理はこんな**********************************クラブエリーへのお問い合わせとご登録ご希望は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。ご注意:どうぞ、必ずPCメールを受信するメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー料理教室の3回めを開催したエリーでございます。「祇園にしむらさんに習う家庭料理」その3。今回は牛肉を使った3品を教えていただきました。今までは四条烏丸近くのキッチンを借りていましたが、今回から祇園のお店で開催することに変更、デモンストレーションの時間を大幅に短縮して、試食する時間の方をたっぷり取るようにしました。1階カウンターでまず実演していただき、2階お座敷にできたてを運んでいただき試食。西村元秀さん、牛肉を紐でくくるヘルプのきしちゃんに「紐のくくり方、YouTubeで見たんやろ?」「はい、YouTubeで見ました。今回はちゃんと温度を計ったりもしました。野菜も切り方が大事という話。その代わり今回はほんとデモンストレーションが早かった。鼻歌混じりという感じで肉を切っていかれるんだけど、すごく細くてきれい。炒めるのに油も使わない・・・肉の脂がこう出るのだと見せてくださいます。使う調味料が少ないこと、そして、少しも凝らない、どこででも簡単に買えるものを使われていることにも驚きます。家でやる方が、もっとずっといろいろ使ってしまうと思う。2階のお座敷に皆さんに上がっていただいて試食。いつもの「にしむら」さんの器で、今回の3品にご飯と赤出しをつけていただき、満腹満足の食事になりました。西村さんにも上に上がってもらって、できるだけまんべんなくお話ししていただくようにしました。笑いに満ちて、分量を超えた本当のこつを教えてもらえる、どこにもない料理教室です。今回もうまくいってよかったです。スタッフの皆さま、クラブエリーに参加してくださった方々にも御礼申し上げます。次は4月27日(月)魚で3品。引き続きどうぞお楽しみに。**********************************クラブエリーへのお問い合わせとご登録ご希望は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。ご注意:どうぞ、必ずPCメールを受信するメールアドレスからお送りくださいませ。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー料理教室の2回めを開催したエリーでございます。「祇園にしむらさんに習う家庭料理」その2。「すまや」さんのキッチンを借りて、前回よりも時間短縮で、ぎゅっと行いました。「簡単に買える食材で、家庭でできる料理」がテーマです。今回も西村さんは軽口をたたきながら、ほんと楽しく進行しました。配布するルセットも、ざっと材料を書くだけ・・・事前に細かい分量は出てこないのです。「てきとうにやるから、皆さんに見ててもらって」ということで、「だいたいお玉に1杯・・・これは2杯・・・これはほんのわずか。」という感じで手元を見せながら教えてくださいます。途中でしばしば味見もさせてくださるので、「これを加えたら、こうなるのか」と納得できます。焼く、圧力鍋で火を入れる、揚げるなどして、あっという間に豚肉で3品を作って見せてくださいました。(クラブエリーは見るだけの料理教室です。)これらを、ご飯と赤出しと昆布佃煮と共にいただき、本当に充実のお昼になりました。かんたーんな材料で、ごく基本的な調味料で、やっぱりひと味違うお惣菜ができるのがすごいと思いました。なんか違うのおいしいの。1席キャンセルが出ていますので、ご興味ある方はお問い合わせくださいませ。西村元秀さん、二番手きしちゃんに御礼申し上げます。最後の片付け、劇的に早かったです。ほんとありがとうございました。ルの「すまや」さんのキッチンを借りて、昨日行いました。定評ある「祇園にしむら」の西村元秀さんに教えていただきました。簡単に買える食材で、家のこんろで、普通の調味料で。心がける火加減とか、塩や醤油の加減とか、ちょっとした心遣いで・・・簡単な料理が劇的においしくなることがおわかりいただけたと思います。鶏肉料理2品、鴨肉料理1品を教えていただきました。参加者人数分を作りながら、下ごしらえから教えていただくという形を取ったため、実はだいぶ時間超過になってしまいました。ごめんなさいごめんなさいだったのですが、でもでも、たとえば鴨ロースなんかでもゼロから、割烹の技を見せていただきました。皆さんにすごく喜んでいただけたと思います。分量もきちんと出さず、でも「これくらい」と目の前で調味料の量を見せくださいました。和気藹々と、随所でつまみ食い的に試食もしつつ、その都度質問も受けつつ、3品同時進行で手元全部見せる状態でやっていただきました。時間はかかったけれど、優しく温かい雰囲気で最後までできました。3品に、ご飯炊いて赤出し(いつもの「祇園にしむら」で出てくるのと同じ!!)をつけていただいてたっぷり過ぎる試食を楽しみました。料理は余って、みんなアルミホイルでくるんでお持ち帰りとなりました。参加者の皆さんがものすごく協力的で、片付けもあっと言う間に終わりました。西村元秀さん、二番手はせちゃん、参加してくださった皆さまに感謝いたします。キッチンは「株式会社のぞみ」さんの1階の「すまや」さんを使わせていただきました。計6回の予定で、残り5回、すでに満席キャンセル待ち状態です。皆さまどうぞ次回も楽しみに。今日も本の・・・さとなおさんのこの本、ずーっと読みたかったのです。角川文庫Kindle版になっているとは知りませんでした。ご本人の、フェイスブック投稿で知りました。激速ダウンロードしました。新サイト、オープンしました。