二次仕込みの最中です。盛んに活動しています。蒸留したばかりの「焼酎」を試飲させていただきました。(役得ですね)「芋」「麦」焼酎は、熟成されます。貴重な○○の原酒も特別に試飲させていただきました。「心水(もとみ)」「甕封じ」「松露」お勧めです。ひやおろし」が入荷しました。さん(石川県)の「益荒男・秋上がり」です。農口杜氏の得意の山廃仕込です。半年寝かせて、さらに円やか、深みがましました。コメント:0うちのは、「二夏越し」です。他のお蔵さんの「ひやおろし」に相当する商品ですが、真澄さんは、「二夏越し」です。お勧めは、ぬる燗だと思いますが、いろいろな温度で試したい一品です。味に膨らみが出て、脂っこい料理、味の濃い料理にも負けないしっかりとしたお酒です。秋本番、食事とともに日本酒が美味しくなってきましたよ~。醸す大澤酒造さん(長野県)のご紹介です。毎年秋に限定販売される「吟織」です。定番の純米吟醸に大吟醸の「おり」を絡ませた、旨みと爽やかさがお楽しみいただけます。以前、このお酒を飲んでこの蔵元さんにお取引をお願いした記憶があります。一度は、飲んでみてください。さん(宮城県)の「ひやおろし」です。搾る時、真ん中のおいしいところ「中汲み」だけを瓶詰めしました。こちらは、冷やしてどうぞ。ひと夏熟成した味わいを。コメント:0「事故米」について。先日より、報道されております「事故米」について、お客様よりお問い合わせを頂いております。各蔵元さんに確認を取っておりますが、(三笠フーズ)と直接、間接、取引は無く安全が確認されております。今後とも安心してご利用ください。