「が」→「は」/「に」→「には・は(位置)、には(方向)」/「を」→「は」となるのです。「は」で話題を提示し、「が」で動作主(動作をするもの)を示します。この場合、「は」の部分は「食べた」動作・行為の対象となっています。例2の「を」→「は」と同じですね。長い」この文では、「象」が主題・題目としてとりたてられています。「は」によって示されるものが「鼻が長い」という説明部全体と対応しています。ここでは、「~が」の部分が「長い」という状態・性質を持っているということで、その「鼻」は「象」の体の部分ですから、「象の鼻が長いこと」ということで、「(象)の」→「(象)は」になったと考えることができます。「象は」が大主語で「鼻が」が小主語であるとする考え方もあるようです。」の場合とは違って、「が」で示されるものと述語とは「主述関係」にありません。この例の場合、「~が」の部分は「何かをすることができる」とか「感じ」を言う時の対象となるものを示します。例1では、実った柿が赤くなっている(食べごろ!)のを発見したというニュアンスがあります。」という「柿(の実)」の一般的な性質・特徴を言い表すことになります。この「は」は話題(テーマ)の「は」です。