8年に日光街道筋に誕生したこの酒蔵は、飲み手に寄り添える日本酒を目指し、日々丁寧に酒を醸しています。仕込み水として使用されるのは、宇都宮七水の一つにも数えられた銘水、「虹の井」の水です。天明8年(1788)に創業しました。多くの造り酒屋が集まる地域に誕生した蔵でしたが、現在では、宇都宮の日光街道に現存する唯一のものです。虎屋本店の蔵が建つ場所は、現在は市街地の真ん中となっています。ここは、昔から宇都宮七水という上質な水源を持つ土地でした。初代が、この銘水の一つ「虹の井」を使って酒造りを始め、現在に至ります。初代は近江の国の出身だったため、滋賀を発祥とする酒蔵「江州店(ごうしゅうだな)」の一つとされています。現在は、栃木県で普及した「下野杜氏」の資格を持つ天満屋徳杜氏の手によって、すみずみまで心を配った丁寧な酒造りが行われています。大量生産では難しい、飲み手に寄り添った一本は、みずみずしくもきめ細かい味わいです。おいても県知事賞一位に輝いています。2017年ではIWC(インターナショナルワインチャレンジ)の純米大吟醸の部においてリージョナルトロフィーを受賞しました。蔵を代表する「菊」の銘柄は、夏目漱石が詠んだ酒句を由来としています。2016年に栃木県清酒鑑評会で一位の他、数々の賞を受賞した実力のある酒です。杉の小箱を使用しての麹造り、醪の長期低温発酵と、杜氏が技術の全てを込めて醸しました。原酒の持つ深みのあるコクの味わいと、鼻孔をくすぐる華やかな香りは、飲んでいるだけでも心がやわらいでいくようです。雪冷えから涼冷えあたりの温度帯(5°C~15°C)でいただくと、香りを損なうことなく、ほのかな甘味とコクが堪能できます。合わせたい料理は、やさしい味わいの食材を使用したものです。旬の野菜や刺身を、日光の湯波で巻き込んで、一献楽しんでみてください。一緒に頂くことで酒の香りを引き立てます。思わず飲む手が止まらなくなるかもしれません。純米酒(純米酒)」です。引き出された米の旨味は、すっきりとキレが良い風味を楽しませてくれます。冷やでキュッと一杯いただくか、ぬる燗でじっくり味わうと良いでしょう。まとめ虎屋本店は、すっきり飲みやすく味のある酒を目指しています。丁寧に醸し、すっきりと飽きない味で日常に寄り添い、華やかな香りの上品な一本は特別な一日に寄り添います。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。#>{{{poi.thumbnail}}}{{{poi.body}}}ルート。