料理:猪の内臓の焼き物、猪の内臓の煮物、猪レバーの味噌漬け、猪のレバーペースト、野菜、デザート(三ケ日みかん)食事というより酒のつまみ的な感じです。鴨の入荷がありましたので鴨鍋を再開します。大量ではないので状況次第ではまた一時停止になる場合があります。先着順でありますので、ご予約はお早めにお願いします。12:30~15:30ドメーヌテッタさんの2017のワイン会です。会費12,500円1人1本分用意しますので、人数によりワインが増減します。お料理は通常とは異なり、1品を少量にして種類を増やしたワイン用のメニューです。12:30~15:30を予定しています。注)5/15の20:00時点で人数が4人に満たないときは中止となります。直近でのイベントの為キャンセルの場合は代行を立てていただくかキャンセル料として100%をお願する形になります。予定をご確認の上、お申し込み願います。<お申し込み方法>メールまたはFBでのメッセージのみFBやツイッター等でのコメントやイベント参加ボタンでは見落とす可能性があるので受付しません。手に入らないワインを仕入れたものの、出すタイミングがなくて在庫になってしまっているワインたちのワイン会です。手に入らないワインたちですが、在庫のまま眠らせるのも勿体ないのでタイミングよく飲んでいただける方に飲んでいただければと思います。通常は仕入金額の2.2掛けで設定していますが、手に入り難いワインは2.5~3.0掛けの金額で設定しています。3,000円ほどの簡単な料理を用意しようと考えていますが、当日の人数により一人当たりの金額は変更となります。ワインは1人あたり1本換算で当日来た方たちでワインをシェアする形で考えています。(1人でリクエストしたもの1本を飲むわけではありません。)開催予定日の3日前までに4名以上集まれば開催です。下記の日程にて行う予定です。時間は各「19:00~22:00」です。受付終了5/8(水)受付終了5/14(火)受付終了お店のメール(anzai@gibier-anzai.com)またはFBのメッセージにて参加希望日を言ってください。ワインの取り置き希望があれば確保しますが、申し込み時点では開催が未定ですので必ず「飲める」という事ではありません。ワインの価格の質問はご遠慮ください。仕入れ値の2.5~3.0掛けです。金額は、(頼まれたワインの総額/人数)+3,000(ささやかな料理代)と考えてください。おつまみの持込は歓迎です。下記のも以外でリクエストいただければ有るかどうか調べます。後ほどその他、たくさんあるので随時追加していきます。なる4月から10月に提供する限定メニューです。やってみながら繁忙期にも提供できればそのまま定番メニューとする予定です。ご予約の際は「要相談」コースを選択してください。通常よりも脂の質が良くまたブロックが大きい為に通常の牡丹鍋には肉が良すぎるために利用できない上質な猪肉をしゃぶしゃぶで食べて頂くコースです。肉は事前リクエストで増量も出来ます。(当日の追加は解凍等の都合上、できません。事前リクエストでのお肉の追加は1,500円/100g薬味の生山椒の追加は有料(500円)で承ります。変更がある場合があります。1人あたりの猪肉250gしゃぶしゃぶ用に薄切りにした肉を辛みのある赤いスパイスの火鍋と豆乳味で楽しんでいただきます。肉は事前リクエストで増量も出来ます。(当日の追加は解凍等の都合上、できません。)以前イベントで行った際は鹿肉300gでもまだまだいける感じでありました。鹿と猪の両方を食べたい方はお肉の追加をお願いします。ラーメン屋出身のスタッフが麺のメニューを試作しています。当店では元々が臭みがないジビエを使用しているので作ってみれば普通の物が出来ます。そこからジビエ屋らしい味付けやトッピング等を工夫しながらの麺屋を何回か試行錯誤で開催します。ジビエが猪であったり鹿であったり、または熊であったりもしかしたら他の獣であったり?と肉(獣)の種類もそうですが、麺の種類も細麺太麺ちぢれ麺といった感じでいくつかありますし、味付けだって様々です。最初から完全体は提供するのは無理でありますので試行錯誤しながら麺屋を開催していこうと思います。お手数ですが、こちらかフェイスブックで確認をしてください。〇麺屋開催日(事情により変更になる場合があります)予約なしでお一人様から入れますが、準備の都合上、予約をお勧めしたいです。他何かできるものがあれば提供します。ドリンク:お店の通常ラインナップ<ご予約方法>メッセージ、メールまたは電話にて電話090-3305-6595まで<注意事項>キッチンの都合上、一度に提供するのには2.3人が限度です。何人かグループで来られる場合は同時提供が出来ず、お待たせすることがあります。試行錯誤イベント為、材料はそんなに用意していません。そのため売り切れる場合があります。来店の際はご予約、お問合せをお勧めいたします。未分類アニメ・ゴールデンカムイの杉元役の小林親弘さんも行った「チタタプ」イベントを行います。お土産としてサッポロクラシック・ゴールデンカムイ缶1缶付きです!当店は猪中心のお店ですのでチタタプは猪の肉を使用します。ご自身で猪肉をチタタプして食べていただくイベントです。諸事情により中止しました。4名~10名お飲み物は各自持参してください。(お店にあるお酒も注文可能です)注)開催日の2日前の22:00時点で人数が4名に達しない場合は中止になります。〇参加資格ゴールデンカムイが好きな方。注)ゴールデンカムイを知らない方は今回は参加をご遠慮ください。今後常設を検討している要相談コースです。イベントでも行う予定ですが、ご希望があれば対応出来ます。ご希望される場合はメール(問い合わせフォーム)にてご相談ください。内容・金額などをご希望内容を伺いながら決めます。<検討中のコース>〇特上猪肉コース脂の乗りがとても良いお肉でメニュー構成をします。〇鹿コース筋肉増強やヘルシー志向の方に鹿肉でのコース構成をします。〇穴熊コース焼肉や鍋などアナグマを使った料理です。〇火鍋コース鍋の味付けがすき焼き風ではなくて豆乳味や火鍋で行うコースです。未分類ジビエシーズンに伴い常連様用の2階部屋の開放を行います。2週間前までに常連様からのご予約が無い場合に限り初めての方にも2階を開放します。ご利用には一部制限があります。注意内容:・急な階段を上り下りするので6歳未満のお子様のご利用はできません。・鴨鍋(追加での鴨鍋も)はできません。・ご予約は3日前までにお願いします。・2階も1組でのご利用なので早い者勝ちです。・ご利用人数は6名~12名です・カレンダーを参照の上、通常申込(予約フォーム)とは異なりメールにて申し込みください。★ご予約の方法2週間前~3日前までにメールにて下記内容を明記してお問合せ下さい。数日以内に受付可能かどうかの返信をします。常連様向けコース「ほったらかしコース」設置です!2階の部屋を常連様に向けて開放します。店主の代わりにお連れ様にお店やジビエの説明をしていただきながら4名~12名でご利用ください。注意:・2階にてほったらかし状態の営業を基本としているので6歳未満のお子様のご利用はできません。・ご予約は3日前までにお願いします。・ほったらかしのサイドメニューはお任せです。・2階も1組でのご利用なので早い者勝ちです。★ご予約の方法ご来店されたことがある方がメールにて下記内容を明記してお問合せ下さい。数日以内に受付可能かどうかの返信をします。ワイン:ドメーヌモン・シードルMont-C他人数に合わせてモンさんや北海道のワインを追加していきます。モンさんのシードルをメインに飲む会です。料理は少なめで提供します。注)7/14日の22:00時点で人数が4名に達しない場合は中止になり日程を再度変更して行う予定です。2012人数が増えた場合は北海道のワイン(リタファームやドメーヌモン等)を追加していきます。注)6/24日の22:00時点で人数が4名に達しない場合は中止になり日程を再度変更して行う予定です。(追記)——4人集まったので開催します。10:00まで受付いたします。Grapheneの設定.。