今回は「鶏むね肉のカリカリチーズ焼き」のレシピをご紹介します。減塩でも塩気を感じられて、もの足りなさを感じない一品です。減塩でもおいしく食べられるポイントは三つ。一つ目は、しょうゆで下味をつけること。うまみが鶏肉のおいしさを引き立て、焼いたときに香ばしさが出ます。二つ目は、片栗粉と粉チーズをまぶしてカリカリに焼き上げること。食感に変化が出て、もの足りなさを感じにくいです。三つ目は、仕上げに塩少々をふること。食べた時に塩気を感じやすくなり、減塩とは思えない仕上がりになります。それでは、レシピをご紹介します。鶏むね肉は半分に切って、まな板にのせ、ラップをかぶせて麺棒で軽くたたく。※この時、厚みにバラつきがある場合は、包丁で切り込みを入れて、厚みを均一にしてください。しょうゆをもみ込み、片栗粉、粉チーズを混ぜて全体にまぶす。フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、鶏むね肉を皮目から押し付けるようにしてカリカリに焼いて火を通す。5分ほど置いたら、食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、塩、粗びき黒コショウをふる。ベビーリーフやミニトマトなど、お好みの野菜を添えると彩りが良くなります。おいしく作れる料理や時短・簡単な作り置きなど、日々の暮らしに取り入れやすいレシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を盛り込んだレシピを得意とする。Twitter:https://twitter.com/igarashi_yukariブログ:http://lineblog.me/igarashiyukari/HP:http://foodcreativefactory.com/書籍:「腸で免疫力を上げる本」や「食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖」など、多数。記載されている記号等から探す事が出来ます。「旬の食材クイズ」は、季節の食材をお題にした3択クイズです。子育て応援団ヨミドクターでは、広島テレビを始めとするテレビ局が全国展開しているサイト「子育て応援団」と協力体制を組んでいます。特定商取引法に基づく表示お問い合わせ見出し、記事、写真の無断転載を禁じます。