豊さんによる「ヘルシーで、ビューティーで、デリシャス」な料理企画。★過去の連載はこちら第6回目となる今回は、韓国料理の定番「ペッパーもやしナムル」と「ほうれん草ナムル」のレシピを公開。豆もやしをざるに移し、さっと水で洗う。ざるにいれたままのもやしを沸騰したお湯にIN。そのまま30秒だけ茹でる。豆もやしに味をつける。ボールに、ごま油、創味シャンタン、しっかり水を切ったもやし、塩こしょう、テーブルコショー半分ずつをいれながら混ぜていく。上にもやしを持ち上げて空気を含ませながら混ぜるとしっかり全体に満遍なく味が回りGOOD。ほうれん草の葉を手で持ち、沸騰したお湯に固い茎部分のみ浸して20秒茹でる。そのあと葉まですべてお湯に入れて、さらに20秒茹でて、お湯から出す。「もやしを茹でたあとのお湯でほうれん草を茹でれば節約にも時短にもなるよ!」と、効率重視で家庭的な小林先生。ほうれん草をカットする。お湯から上げて少し時間を置き、粗熱が取れたら、ほうれん草を手でぎゅっと固めに絞って水を切る。もやしを茹でて、ほうれん草を茹でてお湯から出して少し冷ましている間に、もやしの味つけをして、ほうれん草の味つけという順番が、いちばん無駄のない動き方!固く絞ったほうれん草をざっくり大きめに切り分ける。ほうれん草に味をつける。ボールに、ごま油、創味シャンタン、ほうれん草を入れる。ほうれん草は、葉っぱの部分を手で軽くバラしながら入れて。絞った葉っぱは少量に見えますが、かなりの枚数が重なっているため、バラさないと味にムラが...。このひと手間が上手な味つけのコツ!葉っぱをバラしたら、桃屋の刻み生姜、塩こしょう、ごまを順に入れて混ぜる。ほうれん草はもやしと違って面の部分が多いので、表面をコーティングするイメージで下からすくい上げて返すように混ぜる。「ナムルは味が濃いめがおいしいよね〜」ということで、少し濃いめの味つけに。ふたつのナムルをお皿に盛りつけて、お好みで韓国のりを上にのせたら、「ペッパーもやしナムル」と「ほうれん草ナムル」の完成!小林さんが昨年ダイエットをしていたときもよく食べていたというだけあってヘルシーなナムル。ほうれん草は、免疫力アップなどに効果的なしょうがも使っているので、ライブ前などに食べていることも多いんだそう。ペッパーもやしナムルは、コショウがいいアクセントになって食欲をそそる味つけ。どちらも食べ出したらどんどん箸が進むような味つけだけど、重たくないので、「夏バテでちょっと食欲がないな〜」なんて日にもおすすめ。次週の「ゆたクッキング」は、小林さんがおじいちゃんのために作っていたという思い出の豆腐レシピをご紹介。豊プロフィール1989年3月19日生まれ、滋賀県出身。MEN(通称「ボイメン」)のメンバ―。元パティシエだった経験を活かし、2014年〜2017年に、スイーツを作りながら歌って踊るソロプロジェクト『恋するスイーツレシピ』シリーズを開始。現在、ドラマや映画、バラエティなど幅広く活躍中。全国28万人が通う、CanCam読者にも人気の料理教室。料理をはじめ、パンやケーキの作り方も学べます。自分の予定に合わせて、好きなときに好きな場所に通えるので、仕事もプライベートも頑張る女子にオススメ。初来店の方に限り、500円で体験レッスン受けられるので、ぜひチェックしてくださいね。利用規約お問い合わせ小学館のファッション誌「CanCam」の公式サイト。女性のための情報を幅広くお届けします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。第6091713号)です。]で検索してください。