2016年の梅干し、出来上がりました。できあがってみて感じたのは、2015年の梅干しよりかなり小粒だということ。comments2016年の梅の季節がやってまいりました。昨年の梅干しがことのほか好評を博し、高級梅干し顔負けとの呼び声高く、今年は大幅増量の7kgで作ることにしました。comments今年も梅のシーズンがやってまいりました。昨年梅干しを作った時にできた梅酢をもったいぶって使っていたら、まだ結構残っています。この梅酢でガリを作ります。commentsうちでは夫が食べる梅干しははちみつ梅干しが定番で普通の梅干しは好まなかったのですが、今回作った白干し梅は好評で、はちみつ梅干しじゃなくても十分これでよし、というお墨付きをいただきました。comments冷夏だという予報が嘘のように暑いかんかん照りの日が続く2015年8月です。時間ができたので、梅の土用干しをしました。comments6月下旬に梅を漬けていました。梅を塩で漬けると、梅から水分が出てきて塩を溶かします。その液体のことを梅酢といいます。仕込んでやや1ヶ月弱が経過した7月中旬くらいから飲み始めました。梅を仕込んで翌日には、砂糖がほぼ溶けて、梅にもしわがでてきていました。comments完熟梅の梅しょうゆ出来上がりました。出来上がる過程で何度も嗅いだにおいは、なぜかがチーズっぽく感じていました。comments作成した梅シロップ、ことの外いろいろな方法で飲めています。comments梅シロップが出来上がり、引き上げた梅が残りました。