直営店舗で一番多く受ける質問は、「刺し身に合う醤油はどれですか?」という質問だそうです。素材の風味もダイレクトに感じるお刺身は、醤油との相性がとても大事。色々な種類を使い比べて、好みや相性を確かめることが必要です。今回は、「刺身」を食べるのにぴったりな醤油お試しセットをご紹介します。「刺し身を味わう3本」と「刺し身を味わう5種」の2種類。1本当たり少量100ミリリットルのセットですなので、コストも最小限に抑え、場所も取りません。違いを味わって、好みのものを選んでみてくださいね。香川県小豆島町】まぐろ、ぶり、サーモンなどの脂のある魚におすすめの醤油。再仕込み醤油は一度出来上がった生醤油に、再び麹を入れ、二度仕込んでおり、濃口の倍以上の材料と時間をかけて作られます。熟成期間の長い濃厚な醤油は赤身の刺し身との相性が抜群。芳香な香りと深いコクが楽しめます。わさび醤油にして刺し身に漬け込み、ごはんにのせて食べてみて下さい。鯛や平目など淡白な白身魚との相性が抜群。卵黄との相性もいいので、醤油を混ぜた玉子の黄身に鯛の刺身をくぐらせ、ごはんと食べる鯛めしもおすすめです。かんぱち、タコなど、塩やレモンで食したいお魚との相性がいいです。シンプルに醤油か、わさび醤油でいただくと、素材のうま味や甘味を感じることができます。愛知県武豊市】とにかく濃厚でうま味が強いのが特徴で、熱烈なファンが多い溜醤油です。刺し身にはもちろんですが、お寿司にもおすすめ!原材料は大豆・塩のみで、愛知県産大豆を100%使用し、木桶で三年熟成させています。煮物にみりんをいれなくても、綺麗な照りが出せるほど濃厚です。何にでも使える濃口醤油ですが、特にホタテ貝柱、いか、甘エビなご甘みのある素材におすすめです。塩味が強過ぎないので、素材の甘味を優しく引き立てることができます。福岡県糸島市の小さな醤油蔵で、丁寧に作られているお醤油は同業者からの評価も高いです。5本セットご注文はこちらラーメンスープ用、肉用の職人醤油もあるのでぜひ一緒に御覧ください。焼きそばブーム到来で問われる「麺」の重要性!あなたのお店では何を使用しますか?メーカー商品のご紹介favy'sセレクション人気記事ランキング身近なアレを加えるだけ!一流店もやっているお米が美味しく炊ける方法とは?ソムリエ資格は2種類ある!?飲食店の方のためのワインの資格まとめいまさら聞けない!飲食業界の常識『QSC』ってなんだっけ?飲食店必見!英語メニューを作る時に知っておきたいこといまさら聞けない!グリストラップの掃除方法と掃除グッズを改めて確認。その日本語間違ってるかも!?今のうちに正しておきたい接客用語15選ちゃんと使い分けできてる?一般的な包丁の種類とその用途まとめ初めてでも簡単!飲食店のFacebookページの作り方ビールの温度管理、出来てますか?美味しいビールを提供するために知っておきたいこと。飲食店の方必見!ビールサーバーの洗浄をサボってしまうとこうなる。佐世保のミカンで育った高品質な「九十九島とらふぐ」が登場。「低温調理」を飲食店が導入すべき3つの理由。