白菜のほか、タマネギ、小麦、ビートなど、83ヘクタールの広大な畑で、6種類の農作物を育てています。道内3位の生産量を誇ります。橋場さん「農業用水をダムからひいた潅水設備がほとんどの畑についているんです。白菜の栽培に重要な作業である灌水(かんすい)、いわゆる水やり。北見で行われる白菜の灌水には、ダムからひいた水を農業用水として使う「畑地かんがい」と呼ばれる仕組みが取り入れられています。橋場さん「そうですね。白菜は3月上旬から種まきが行われ、6月中旬には収穫が始まります。重要な役割も担っているのです。橋場さん「暑い時って葉が焼けちゃうから。橋場さん「片側30メートル。広範囲への灌水が可能な最新のスプリンクラー。与える水の量を均一にする仕組みもあるそうなんです。森「確かにあの下に行ってみたい...」ということでさっそく近くにいってみると...森「うわっ!すご〜い。包丁でカットしていきます。白菜1玉の重量はおよそ3キロ。出荷用のダンボール1箱に4玉を箱詰め。1箱で、およそ12キロの重量にもなるんです!この畑では、5人程度で1日最大3200玉程度を収穫。新鮮な白菜が届けられているのです。「ほらっ!良かった〜」じゃじゃん、もんすけです!甘くてみずみずしい、北見産の白菜。真空状態で冷やしたあと貯蔵されます。評価をいただいています。女子力の高いお料理ですね」まずはキムチサラダ。「味付けはキムチなんだけどサラダ感覚ですよね。「収穫とかみてお料理とか変わりましたか?」いんくん「立派な白菜が出荷されるまでにすごい手間や努力がかかってるんだな〜って。「白菜が浴びている水。「たまにはサングラスをはずして童心に返るのも...」みなさん、こんにちは!今日は、新しくオープンした、おでかけスポットのお知らせだよ!先月、江別市野幌にオープンした注目の施設「ゆめちからテラス」。オギオギ」や道産小麦を100%使用する「パスコ夢パン工房」があるんだって!おいしい道産食材を「ゆめちからテラス」でぜひ味わってみてね。正解は「赤毛」でした。北海道...その名が付いてから150年。農業と共に歩みを進めてきた、北海道の歴史。目まぐるしい成長を遂げてきました...。「ほしのゆめ」や「ななつぼし」、そして「ゆめぴりか」。農業技術の目覚ましい進歩がありました...。農業技術の今と昔で体感します。「えええええ〜まだ作っているんだ。そっから始まっている!?」では一緒に学ぶあぐりっこを紹介。...北広島で今なお栽培されている品種とは、どんな米なのか...。生産者のもとへ!米や小麦を生産する農家の3代目である三戸修さん。三戸さん「今の北海道米の原点ですね」こちらが、北海道米の原点と言われる品種「赤毛」。赤く色づくことから、そう名づけられたのだとか。「こちらは北海道米の系譜です。「赤毛」は、なんと言っても寒さに強いのが特徴でした。当時は貴重な食料源となった品種なんです。中山久蔵(きゅうぞう)さん。実は北広島には、久蔵さんが暮らしていた駅逓所(えきていしょ)が残っていて、そこには当時を再現した水田もあるんだよ。学芸員の方に聞いてみたよ。当時は、どんな苦労があったの?畠さん「川の水を引いて水田に使っていたんですがそうすると川の水が冷たくて、うまい具合に育たないということで暖水路(だんすいろ)ということで迷路のようなものを作って水を這わせてそれで温めて水田に注いでいたようです。三戸さんら生産者の「赤毛種保存会」が栽培する赤毛米を北広島市や地元の商工会が中心となって加工品を開発!赤毛米を残そうと地域一丸となってPRしているんだって。久蔵さんの思いが受け継がれているんだよ!今の北海道米は、久蔵さんら先人たちによって支えられていたんだね!さて、あぐり一行が学んでいる赤毛。「コロ」と呼ばれるアイデア農具。等間隔に苗を植えることができたんです。