味見をした後で、「早くメシにしよう」と催促されました。幸せなことなんですよね。オーダーしてくれました。お願いすると思います。沸騰したところで鴨団子と野菜を入れる。この時点ですでに鴨からいい脂がでていて美味しそう。待っている間に添付されている「かけぽん」と「ごまだれ」を用意する。ごまだれはとっても濃厚で鍋の出汁で延ばすこととした。再度沸騰したところで、待ってましたとばかりに鴨くんを投入。ほんとにさっとくぐらせて赤身が残る程度のところでごまだれをつけてパクリ。ごまだれの味が強すぎた。ごまだれが濃かったようである。薄めてから2枚目をパクリ。達人さんの言っていた厚さのマジックというのが理解できました。食べやすい分ちょっと鴨肉らしさが抜けるのかな?というのが正直な感想。おいしいことに変わりはありません。(前回は鴨鍋のロースをしゃぶしゃぶ風に食べましたが、その方が鴨が自己主張してた感じ)次に「かけぽん」につけて食べてみる。私としてはごまだれよりもこちらで食べるほうがあっさりとしていて好みの味かもしれません。〆のうどんが旨かったのはいまさら言うまでもなかった。しゃぶ+かも団子うどん鍋はいいかもしれませんよ。1、肉は生で食べて旨いのだから固くなるからなるべく火を通さない。2、ごまだれは濃厚なのでかなり薄めないと肉の味が負けてしまう。3、かもしゃぶ+かも団子うどん鍋は絶妙の取り合わせだ。愛知県Sさんよりこんにちは。わたしも、鴨しゃぶ食べました。団子のときにも思ったんですが、どうにもこうにも鴨はうまいって一言です。ほんとに美味しいです~。あの、ポン酢はあたりですね!よくぞ見つけてくれました(ありがたや~)。ミ○カンのものとは、全然違います。すっごく、まろやかで激うまです。ごまだれも、いいですね~。鴨と絶妙のハーモニーを奏でてました。←ほんとですよ!注文のときに京風だしの素をつけていただいたのには、ちょっとした訳があったんです。京風だしを加えて、ひと煮立ち・・・。その後、ごはんととき卵を加え、最後に刻みねぎをぱらぱらっと、そうです、鴨ぞうすいの出来あがりです。これまた、絶品!!大満足の時間を過ごせました。鴨重さん、ほんとにありがとうございました。これからもよろしくお願いします。千葉のMさんより月曜日に届いたので、翌日の火曜日に早速いただきました。ミンチの方は2等分にして、1つはねぎ、もう1つはごまを入れました。混ぜただけで味つけをしなかったので、食べた時に少し物たりないかな?と思ってしまいました。「固くなっては」と思って、あまり煮込まなかったからかもしれません。うどんはコシがあり、のどごしもよく、あのだしにとても合っていたと思います。鴨のお肉はとても柔らかく、歯ごたえもしっかりしていて美味しかったです。翌日残りのだし汁で雑炊にしました。翌日でだしが冷めてしまってもいやな脂が浮くことなく、最後まで美味しくいただきました。全体的な感想は「注文して良かった」です。していただけたらうれしいなという点が2つありました。1つは、家は2人家族なんですけど、もう食べられないってほど食べてもお肉が残ってしまったことです。美味しいものを冷凍してしまうのももったいないことです。味が落ちてしまいますし。量をへらして1、5人前~2人前というのがあれば丁度食べきれていいなぁと思いました。あと一つが、だし汁の味ですが、ちょっと甘味が強いような気がしました。鴨の味にまけない為には、あの位の味が丁度良いのかもしれませんが個人的には、もう少し甘味がひかえめだったらと思いました。奈良県御所市櫛羅2525-6TEL:0745-65-1722/FAX:0745-65-0811/E-Mail:kamoju@aigamo.net。