までヤヨイサンフーズQ&Aニュース&トピックス採用情報HOME商品カテゴリ一覧OlivetoOlivetoスパゲティ・カルボナーラNレンジで簡単!パスタ『Oliveto』「植竹隆政シェフ監修」のコンセプトでベーシックなスパゲティから生パスタまで展開しています。当商品を使用したアレンジレシピも公開しています。Olivetoスパゲティ・カルボナーラN卵のまろやかな風味とチーズのコクをより引き立たせた、濃厚でクリーミィなソースに仕上げました。シェフ1988年より3年間イタリアへ単身修行。その後、ニューヨークバスタ・パスタ、渋谷ビゴロッソ総料理長を経て、1999年に代官山で「カノビアーノ」を開業。2017年5月にホテル雅叙園東京に移転しリニューアルオープン。現在、「カノビアーノ」「カノビアーノ・アネックス」ほか他店舗を展開。百合根を一片ずつはがして分け、フライパンで’から炒り’する。火が通ったらオリーブオイルをまわしかける。塩で味を調え、パスタの上にのせる。植竹シェフからのアドバイス茶碗蒸しなどに使われる百合根は、同じ卵を使ったカルボナーラとも相性がよい素材です。百合根は意外に火の通りが早いので、焼きすぎないように注意してください。