手仕込での食パンづくり|東京製菓学校スクールブログ高校3年生の方へ高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ外国人留学生の方へ保護者の方へ製菓・製パン業界の方へ卒業生の方へTOPへClose手仕込での食パンづくり東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!2017.04.06手仕込での食パンづくり先週入学したばかりのパン本科1年生でも、いよいよ本格的な実習が始まってきました。手仕込で「食パン」をつくっていきます!おそらく手仕込でパン生地をつくっているパン屋さんは少ないと思います。ミキサーでつくった方が、均一できれいなパン生地ができるはずです。パン生地のことをしっかりと理解していくために、ミキサーの中でどのような変化を経ているのかをちゃんと知ってもらうために、ちょっと大変な作業になってしまいますが、パン科では必ず最初に手仕込での食パンづくりを行なっています。パンづくりは愛情が大切!パンは生きものとよく言いますが、あれば比喩ではなく本当のことで、活きた酵母の働きをうまく活用していくことで、あのふっくらとしたおいしいパンになっていくんです。?このつややかなパン生地!なんともかわいらしいですよね?!この状態になるまでパン生地を捏ね上げていくのには、かなりの労力が必要。みんなだいぶ苦戦しているようでした。専門的な学科・コースをご用意しています。