鹿児島産黒豚モモ肉をこだわりの製法で仕上げた美味しいハム。輪切りした1枚が大きく、見た目にもインパクトあり。鹿児島産黒豚モモ肉をこだわりの製法で仕上げた美味しいハム。輪切りした1枚が大きく、見た目にもインパクトあり。鹿児島産黒豚モモ肉をこだわりの製法で仕上げた美味しいハム。輪切りした1枚が大きく、見た目にもインパクトあり。「「【キュルノンチュエ】燻煙風味の加熱ハム(税込1,010円・送料別)」」お取り寄せ先の紹介です。⇒キュルノンチュエ(岐阜県高山市)本場フランス伝承の味を追求、建物から製法までかなりこだわっています。ほど近い山村に、生ハム、ソーセージ、ベーコン等のアトリエ「キュルノンチュエ」があります。フランス、ジュラ山地モルトオの伝統技法により作られる、吟味を重ねた製品。フランスから伝わった逸品の数々をご賞味ください。加熱ハム(ジャンボン・ミフュメ・キュイ)」。パッケージから取り出した状態がこちら。忘れましたが、直径は25cmほどあったかと。燻製風味の加熱ハムについて(パンフレットより)創業者が厳選した鹿児島黒豚腿肉丸ごと一本に特別調味したものを、フランスの伝統技法により、軽く燻煙をかけ、脱骨し、型詰めした後、低温処理しました。その、しっとりと滑らかな食感と風味は、加熱ハムの王女様と言われる品です。召し上がり方は、よく冷やしたものを無塩バターと共に、また趣向を変えて、シャンパンやシャブリあるいはマディラかポルトのソースと共に温めて召し上がれば、食通をうならせる一品となることでしょう。ワイン、リキュール、発色剤(亜硝酸Na)おすすめの食べ方にある、シャンパン・シャブリ・マディラ・ポルトといったお洒落なお酒はございませんので、そのままを食べることにします。これはとても美味しいハムですよ。市販のボイルされたハムとは全くの別物。薄切りなのに、肉の噛みごたえがしっかりとあります。控えめな燻製の香ばしいかおりと旨みたっぷりの肉汁、これらがじわじわと口いっぱいに広がります。甘みがあって、すっきりしていてかなり美味しい。ハムと言うよりは、生で食べる柔らかいベーコン。そのままで十分美味しいのですが、バゲットで挟んでみました。これも良いですが、個人的には単体で楽しむのをおすすめします。お酒との相性は最高だと思います。白いご飯とも合いますよ。厚切りのものをかぶりつく、そんな食べ方もしてみたいハムです。「キュルノンチュエ」さんの商品は、今のところ、ハズレ無し。美味しいものばかりです。しぶりにチーズケーキを取り寄せてみる。新千歳空港で人気のお土産だそうです。第216食目:おでん種詰合せ<清澄・おでんの味>【通販サイト:美好/東京都】をお取り寄せ。北海道スイーツから一旦離れて、小休止。横浜から「伝説のチーズケーキ」なるものをお取り寄せしてみました。牡蠣うにいくらさけこのサイトについて「食通きどり」は、お取り寄せグルメを徹底レポートするブログです。以下の5項目を運営ポリシーとしています。1商品は100%自腹で購入2料理は丁寧に(ショップおすすめの調理法があれば忠実に再現)3写真は美しく4評価は正直に5食べ比べてまとめる(ランキング作成)味や商品の見た目、サイズ感、食べ方バリエーションなど、販売サイトやユーザーコメントだけでは見えてこないところをどんどん掘り下げていきます。◆問い合わせ先:info.shokutuu@gmail.com※画像及び文章の転載はしないようお願いいたします。※評価はあくまで個人的な感想です。