集合の場所になっていました。画家の菊畑茂久馬氏も、いつもお越しいただいていたお客様であり、当時の様子を細かく描いたイラストとともに風景が目に浮かぶような記事を平成9年の西日本新聞へ寄稿してくださいました。当時コーヒーは、お一人お一人のお客様の好みを書いたレシピによって一杯ずつ丁寧にお立てし、まだまだ品薄だった砂糖も容器に「ご自由にどうぞ」という貼り紙をして一緒にお出ししていました。この創業時の精神が、後の風月の基本方針「心をこめた一杯のコーヒー」の精神として現在に受け継がれています。創業時の喫茶店ではコーヒーの他に「うさぎとカメ」というぜんざいや「鶴と亀」という小豆にクリームをのせたもの、また洋菓子のウイスキー・サヴァロン等をお出ししていました。いうコーヒーと甘味の時代を経て、昭和26年にお食事をお出しするレストランを併設しました。ご来店されたということです。店の入り口のショーウインドウには、その時代を代表する東京オリンピックの国立競技場や平和台球場をチョコレートで作り、当時の新聞紙上を賑せました。お出ししていた「うさぎとカメ」や「鶴と亀」という甘味の流れから、昭和34年に「平和台饅頭」を販売しました。当時は西鉄ライオンズが優勝して、福岡は野球一色になっていましたので、個包装は選手の名前入りにし、それを箱詰めにして店頭に並べましたら爆発的に売れました。喫茶店「風月」でお出ししていた「ウイスキー・サヴァロン」という洋菓子の流れから、昭和37年工場を因幡町から野間に移し、本格的に洋菓子への道を辿り、後にロングセラーのジャンボシューを生み出しました。この様に甘いものに憧れている人達に喜んで頂こうと、喫茶店の甘味から本格的な菓子事業に参入し、その後昭和40年博多銘菓「雪うさぎ」、平成元年のウィーン菓子オーバーラーの出店に続く事になります。日本経済の高度成長を背景に、福岡空港の乗降客が増えて既存の木造ビルでは手狭になったことから、昭和42年に福岡空港ビルディング(株)が設立されて福岡空港のビル建設が始まりました。昭和44年に第一ターミナルビルが完成して、日本航空の他に全日空の東京~福岡線も開設され入居し、続いて昭和49年に完成した第二ターミナルビルにも入居致しました。和食店で出店することになりましたが、当初は食事時間以外はまだ閑散としており大変困りました。航空旅客の急増後は著しく賑わう店となりその後、昭和50年に那覇空港への出店へと続きます。建設されることとなり、本格的なハイウェイ時代の到来が予想され、昭和48年に広川のサービスエリアの経営を受託いたしました。設立20周年を記念して、昭和60年に優秀店の表彰を行った際に、広川サービスエリア店も全国164のサービスエリアの中から表彰された5店舗の中に選ばれ、大変名誉なことでした。昭和50年代初めからパン事業は始めておりましたが、当時ダイエー社長の中内功氏からアドバイスを頂き、昭和59年に本格的な焼き立てパンの店「バンテルン」を始めました。当時、焼き立てパンを提供する店はまだまだ少なく、博多駅コンコースに出店した第一号店は大変な人気店となりました。LUNE」(風と月)です。天神町にあった貯金局の跡地に平成元年に中央を吹き抜けにした斬新なイムズビルができ、風月は一階正面の一等の場所に新しいブランドの洋菓子店を開く事を条件に入居し、数百年にわたってヨーロッパに君臨したハプスブルグ家によって、音楽のみならず菓子や料理の分野でも優れていた伝統の文化を持つオーストリア・ウィーンのオーバーラーという洋菓子店と提携し、その海外第一号店を出店しました。レシピも原材料も現地と同じ物を使い、従業員も現地に何度も派遣して作り出したウィーンの味はお客様に大変喜んで頂きました。後年日墺交流の功により、オーストリアから勲章を授与される栄誉に浴しました。