2019.11.22今ではコンビニ、スーパーなどでも購入できるバスクチーズケーキ。前までは一部のお店しか販売していないめずらしいスイーツでした。いって、誰もがこぞって買いに行くというわけではなく、知る人ぞ知るめずらしいチーズケーキの1つだったのです。バスクチーズケーキは、コンビニでも買えるくらい一般的なものになりました。?それは、みなさんも感じているようにバスクチーズケーキがブームだからです。バスクチーズケーキはブームになったのか?そもそもバスクチーズケーキのブームいつ頃からはじまったのか?この記事ではそんな疑問にお答えしたいと思います。【目次】バスクチーズケーキとは何か?バスクチーズケーキはバスク地方のチーズケーキを模倣したものバスク地方のチーズケーキだから「バスクチーズケーキ」と呼ばれたバスクチーズケーキは簡単、時短のチーズケーキバスクチーズケーキブームはいつからはじまったのか?バスクチーズケーキが本格的なブームになったのは2018年7月頃から2019年3月26日、「バスチー」の登場でブームがさらに盛り上がるなぜ2018年7月になってバスクチーズケーキがブームになったのか?バスクチーズケーキは2011年頃から日本にあったGAZTA(ガスタ)のオープンでバスクチーズケーキはブームになったGAZTA(ガスタ)は話題になるのが必然ともいえるほど特徴的な店だったGAZTA(ガスタ)はコンテンツが圧倒的に強かった(キャッチーな要素が多かった)まとめバスクチーズケーキに関する年表スポンサーリンクバスクチーズケーキとは何か?バスクチーズケーキのブームを紹介する前に、「そもそもバスクチーズケーキとはなにか?」について解説します。バスクチーズケーキについて詳しくご存知の方は、読み飛ばしてしまってください。バスクチーズケーキの特徴を要約すると以下の通りになります。ベイクドチーズケーキの一種スペインのラビーニャというバルで売られているチーズケーキを模倣したもの一般的なベイクドチーズケーキよりも、高温、短時間で焼くので表面が焦げ、なかが半熟ぎみになるまずは基本的な解説から。バスクチーズケーキはバスク地方のチーズケーキを模倣したものバスクチーズケーキとは、スペインのバスク地方にある、「ラビーニャ」というバルで出されているチーズケーキを模倣して作ったチーズケーキのことです。以下はラビーニャのストリートビュー。※ラビーニャの公式サイトバスク地方のチーズケーキだから「バスクチーズケーキ」と呼ばれたなぜバスクチーズケーキと呼ばれているのか?なんとなくわかるとは思いますが、その答えは、バスク地方のチーズケーキだからです。バスクチーズケーキの作り方はベイクドチーズケーキとほとんど同じ。「バスク地方で売られているチーズケーキ」ということで、「バスクチーズケーキ」「バスク風チーズケーキ」などと呼ばれているのです。Queso」という、スペイン語でチーズケーキを表す名前で売られています。cheesecake(バスクチーズケーキ)」という呼び方は、日本だけなく海外でもしているようです。cheesecake」という表記がありました。Cheesecake(バスクの焦げたチーズケーキ)」と呼んでいるケースもありますが、「Basque」とつけるのは、世界共通のようです。まとめると、ラビーニャの人は普通にベイクドチーズケーキを販売していた。(一般的な製法とは微妙に違うが)。それをみた外部の人が「バスク地方のチーズケーキ」ということで、「バスクチーズケーキ」と命名したチーズケーキを売り出したというわけです。バスクチーズケーキは簡単、時短のチーズケーキバスクチーズケーキのレシピを知ると、バスクチーズケーキの理解がさらに深まります。実は、バスクチーズケーキのレシピは、一般的なベイクドチーズケーキとほとんど同じ。ベイクドチーズケーキよりも材料の種類が少なく、かつ調理時間も短いのです。バスクチーズケーキのレシピの特徴をまとめると以下の通りになります。使用するクリームチーズの量が多い土台がない(基本的に)高温・短時間で焼くつまりバスクチーズケーキは、一般的なベイクドチーズケーキよりも簡単ではやく作れるということ。バスクチーズケーキは手抜きから生まれたチーズケーキなのではないかと思っています。続いては本題、バスクチーズケーキブームのはじまりについて解説します。バスクチーズケーキブームはいつからはじまったのか?さて本題。バスクチーズケーキブームはいつから、そしてどこからはじまったのか?最初に結論を書いておくと、バスクチーズケーキブームがはじまったのは2018年の夏頃。きっかけとなったのは、バスクチーズケーキ専門店「GAZTA(ガスタ)」のオープンです。ブームがさらに爆発し、今のような状態になったのは2019年3月26日のローソンの「バスチー」がきっかけです。バスクチーズケーキが本格的なブームになったのは2018年7月頃から後で詳しく解説しますが、バスクチーズケーキは2011年頃から存在していました。ブームになったのは2018年の7月、「GAZTA(ガスタ)」というバスクチーズケーキ専門店がオープンしてから。ここのバスクチーズケーキがネットからテレビまで次々にメディアに取り上げられ、バスクチーズケーキがじわじわブームとなっていったのです。GAZTAの登場からバスクチーズケーキブームがはじまったといえるのか?それは、GAZTAのオープン日以降、「バスクチーズケーキ」という単語を含むツイートが増えており、またテレビ番組でバスクチーズケーキが取り上げられる機会が圧倒的に増えているからです。以下の画像は2018年の「バスクチーズケーキ」という単語が含まれたツイートの数を調べたものです。期間で絞り検索し、1つ1つ目視で計測したので誤差があるかもしれませんが、2018年の7月以降、明らかに「バスクチーズケーキ」という単語を含んだツイートの数が急増していたのです。2018年7月からバスクチーズケーキがテレビで取り上げられるまた2018年7月から、テレビ番組でもバスクチーズケーキは取り上げられるようになります。過去の番組紹介情報を調べてみました。※参考:「価格.comテレビ紹介情報」調べGAZTAがオープンする前は、バスクチーズケーキがテレビで紹介されたことはありませんでした。バスクチーズケーキは、「GAZTA」とセットになって、テレビ番組にも取り上げられるようになったのです。2018年の12月には、日本テレビの「ヒルナンデス」で「2018下半期テレビ取材殺到グルメBEST10」としてGAZTAが紹介されています。GAZTA(ガスタ)のオープンによってバスクチーズケーキがブームになるバスクチーズケーキというよりは、GAZTAが紹介される形になっていますが、GAZTAのオープン後、ネットでもテレビでもバスクチーズケーキが話題にのぼる回数が増えたのは事実です。「GAZTA」のオープンによってバスクチーズケーキがブームになったといえるのです。2019年3月26日、「バスチー」の登場でブームがさらに盛り上がる「GAZTA」のオープンによってじわじわブームがきていたバスクチーズケーキ。そのブームは、2019年3月26日に発売されたローソンの「バスチー」で爆発します。ローソンのバスクチーは、バスクチーズケーキを模倣したスイーツです。これが、記録的大ヒットとなります。それまでバスクチーズケーキはスイーツを日頃から食べる人、お菓子作りが好きな人の間でのブームにすぎませんでした。ローソンの「バスチー」が記録的な大ヒットによって、バスクチーズケーキは世間的なブームになったのです。その証拠に、「バスチー」のヒットを契機にしてカフェ、パティスリー、洋菓子店、チルド菓子メーカーがバスクチーズケーキを販売するようになります。2018年の7月頃にはじまったブームが、ローソンのバスチーで爆発したのです。ローソンのバスチーの大ヒットが、バスクチーズケーキブームを起こした、との見方もあります。筆者はあくまで、GAZTAがブームを作ったと考えます。GAZTAのヒットがなければ、ローソンがバスチーを開発することはなかったから。バスチーを開発した東條氏は、メディアにて、バスクチーズケーキ専門店が話題になっていたことに注目しています。バスクチーズケーキ専門店のヒットから、商品開発のヒントを得ているのです。東條氏が注目したのは18年夏。東京都内にオープンしたバスクチーズケーキ専門店が話題になるなど、ブームの兆しが見え始めていた。日本では2018年から専門店が登場して注目を集めており、ローソンでもその流行の兆しをとらえたうえで、現地にも足を運んで本場の味を確認。「これは売れる!」と確信を得たそうです。ローソン「バスチー」、爆発的ヒットの裏にあった「商品化スピード」つまり、「GAZTA」のヒットがなければ、ローソンのバスチーは生まれていない可能性があるのです。バスクチーズケーキブームを作ったのは、「GAZTA」となります。2018年7月になってバスクチーズケーキがブームになったのか?なぜ2018年7月になってバスクチーズケーキがブームになったのか?結論を先にいうなら、GAZTAがあまりにも特徴的な店だったからです。バスクチーズケーキブームの発生理由もGAZTAにあります。バスクチーズケーキは2011年頃から日本にあった先にも少し紹介しましたが、バスクチーズケーキは2011年から存在していました。バスクチーズケーキの日本での歴史を調べるために、ツイッターのタイムラインをさかのぼってみたところ、「バスクチーズケーキ」という言葉が初めてツイッターに現れたのは、2012年4月でした。ツイート内容は以下の通り。2012どうやら天然生活というなにかでバスクチーズケーキが紹介されたいたようなのです。調べてみると、天然生活とは、シンプルな生活を楽しむためのライフハック本で、料理やお菓子のレシピやインテリア、ファッションなどが紹介されています。その天然生活の2012年の5月号で、「カオリーヌ菓子店」というお店のバスクチーズケーキが紹介されていたのです。原本を入手することはできませんでしたが、ネットに上がっている目次をみると確かにバスクのチーズケーキが紹介されたいたようです。(2012年03月19日発売)持ちすぎない、小さな暮らしを楽しむための生活情報誌。シンプルな暮らしは、気持ちの上で、自由と平穏を与えてくれます。『天然生活』は、毎日をきちんと生きたいと願う方々に愛されるライフスタイル誌です。「つくり手の顔の見える、安心安全なものを食べたい」「環境に配慮した商品を購入したい」「長く使うためにも、良いものをきちんと選び...www.fujisan.co.jp先のツイートは天然生活のバスクチーズケーキの写真をみての感想だと考えられます。この雑誌で紹介されていた「カオリーヌ菓子店」を調べてみると、なんと2011年11月2日頃にはバスクチーズケーキを販売していたのです。カオリーヌ菓子店のブログをみてみると、「2011年の夏にスペインバスクのバルに旅行し、そこで食べたチーズケーキに感激し、日本でその味を再現することにした」と書かれています。カオリーヌ菓子店そして2011年11月には「バスクのチーズケーキ」という名前でバスクチーズケーキを販売していたのです。これ以前にバスクチーズケーキに関して書かれたサイトやSNSでの投稿は見つけられなかったので、カオリーヌ菓子店が日本で初めてバスクチーズケーキを販売したお店である可能性が高いといえます。カオリーヌ菓子店がバスクチーズケーキを販売して以降、バスクチーズケーキはレシピ本で紹介されたり、チーズケーキ専門店で販売されたり、ツイッターでつぶやかれたり、ネットのニュースサイトで取り上げられたこともありました。2018年の7月に「GAZTA」がオープンするまで、バスクチーズケーキがブームになることはなかったのです。?GAZTA(ガスタ)のオープンでバスクチーズケーキはブームになった「GAZTA」がオープンする以前にもバスクチーズケーキを販売するお店がありました。hotel」などではブームの前からバスクチーズケーキを販売しており、それをツイッターでシェアする人もいました。パンケーキも有名で美味しいけど、今日はバスクチーズケーキ。2018しかしそれでもバスクチーズケーキはブームになりませんでした。「GAZTA」がバスクチーズケーキを販売することで、やっとバスクチーズケーキはブームになったのです。?その理由は、GAZTAがあまりにも特徴的なお店だったからです。GAZTA(ガスタ)は話題になるのが必然ともいえるほど特徴的な店だったまずGAZTAの決定的な特徴をまとめると以下の通りになります。注目度が高い場所に先進的な外観でオープンした箱も紙袋もデザインにこだわっていたキャッチコピーが強かったGAZTAはこれらの特徴を持っており、この4つの特徴がすべてかけ合わさることでブームは起きたのではないかと考えています。GAZTA(ガスタ)は日本初のバスクチーズケーキ専門店だった今ではバスクチーズケーキを専門に売るお店がいくつかありますが、GAZTAが登場するまで、バスクチーズケーキの専門店は存在しませんでした。GAZTAが登場するまで、バスクチーズケーキを販売していたのは、一部のチーズケーキ専門店とカフェのみ。そこに突然、バスクチーズケーキだけを販売するお店が登場したのです。それだけも注目度はあります。「門外不出だったレシピを、世界で唯一知ることを許された日本人パティシエールが作ったバスクチーズケーキ」という強烈なストーリーです。各メディアで「GAZTAでしか食べられない本場のバスクチーズケーキ」という取り上げられ方をしたのです。こんなワードが並べばスイーツに興味がある人は見逃せませんし、「一度は食べてみよう」と思うはず。大ヒットしたわけですから。白金高輪の「GAZTA(ガスタ)」は、本家直伝のバスクチーズケーキが味わえる場所バスクチーズケーキ専門店「ガスタ(GAZTA)」白金に日本初上陸した門外不出の絶品ケーキ海外で絶品すぎると話題のチーズケーキが日本初上陸!外はこんがり、中はしっとりで濃厚!注目度が高い場所に先進的な外観でオープンしたGAZTAは白金高輪駅から徒歩3分、港区白金にあります。このエリアはタワーマンションと一軒家が立ち並ぶ住宅地。このエリアは、なぜか人気の洋菓子屋が並ぶ、スイーツ激戦区でもあります。「GAZTA」の系列店で、食べログの白金スイーツランキングで1位になっているパティスリー「メゾンダーニ」。ベーグルの専門店「マルイチベーグル」。独特のデザインのケーキで人気のパティスリー「パッションドゥローズ」。これらの人気店が、GAZTAの50メートル圏内にあります。以下の画像は白金高輪駅周辺の有名菓子店に所在地を表したマップです。どのお店もメディアに取り上げられるほど人気のお店。そんな激戦の地に突然、バスクチーズケーキという謎のチーズケーキを専門にしたお店が登場すれば、注目を集めることは間違いないでしょう。「GAZTA」はお店の外観が特徴的。上記がGAZTAの外観です。木目の枠に、マッドなグレーの壁。底にゴールドでGAZTAの文字。アップルストアのような洗練されたデザインと、アンティークショップのような上品さも持ち合わせた外観。思わず写真に収めたくなるような、特徴的な外観だったのです。ちなみにこのエリアにある洋菓子店はどれも特徴的な外観ではあります。ローズオーファクトリーガスタしかしながらやはり、GAZTAの外観は未来的で、先進的である印象を受けます。こんなお店が白金の閑静な住宅地に、突然オープンするわけです。話題にならないはずがありません。箱、紙袋のデザインも圧倒的だったさらにGAZTAがすごかったのは、単なるチーズケーキなのにブランド品かと思うような箱、紙袋を使っていたこと。一般的なケーキ屋でもらえる箱といえばよくみる薄い紙の箱。袋にしても紙袋ならいいほうで、街のケーキ屋はビニール袋だったりします。それが当たり前だと思っていたのです。ガスタの箱は、圧倒的に違いました。なにか大切なものを収納しているかのような頑丈で上品な箱。ブランド品であるかのような高級感のある紙袋。SNS映えすること間違いなし。手土産、プレゼントにも喜ばれそうなこのパッケージは、リアルな口コミにおける拡散力も持っていたはず。SNS、口コミでGAZTAが、そしてバスクチーズケーキが話題になったのは必然だったのでしょう。GAZTA(ガスタ)はコンテンツが圧倒的に強かった(キャッチーな要素が多かった)箱と紙袋の気を配っているお店は他にもあります。お店の外観が特徴的なお店もたくさんあります。「GAZTA」はそれに加えて「バスクチーズケーキ専門店」「白金の人気スポットにオープン」「門外不出というパワーワード」という強力なコンテンツを持っていたのです。SNS、ネットのニュースサイト、テレビなど、メディアで紹介するには十分すぎるコンテンツを持っており、話題になるのも必然だったと考えられます。GAZTAが莫大なお金をかけて広告を打った可能性もあるでしょう。(検証はできませんが)しかし、たとえお金をかけて広告を打ち、ネットやテレビに取り上げられたとしても、肝心のコンテンツが弱ければ一時的なヒットで終わってしまいます。それは過去に登場していたバスクチーズケーキがネットメディア・雑誌に取り上げられたのにブームにならなかったことからわかること。その点、「GAZTA」はバスクチーズケーキをブームに押し上げるほど、強烈で圧倒的なコンテンツを持っていました。「GAZTA」がスイーツ界に、チーズケーキ界に与えた影響は大きいのではないかと思います。バスクチーズケーキのブームがはじまったのは、2018年の7月、バスクチーズケーキの専門店「GAZTA」のオープンがきっかけでした。そのブームは、ローソンが2019年3月に発売した「バスチー」でさらに燃え上がります。これで、スイーツ界のブームでしかなかったバスクチーズケーキが、世間のブームへと押し上がりました。一方で、バスクチーズケーキのブームは「GAZTA」の存在なしには語れないもので、「GAZTA」がスイーツ界に与えた影響は大きいのはないかと考えています。以下の表はバスクチーズケーキに関係する出来事をまとめたものです。テレビ番組での紹介情報がほとんどですが、バスクチーズケーキの日本での歴史を知る上で参考になるかと思います。何度も食べたい!本当に美味しい取り寄せチーズケーキ【おすすめ5選】この記事では僕が実際に取り寄せたチーズケーキのなかから「本当に美味しかった。これはぜひ食べてほしい!」と強く思ったチーズケーキを厳選し...cheese-cake.net2020.01.23このブログを書いている人チーズケーキかなざわカフェやパティスリー、コンビニなどのチーズケーキを食し、さらにチーズケーキを自作し、毎日チーズケーキを食べてチーズケーキを研究、紹介しています。(26)このブログを書いている人チーズケーキかなざわカフェやパティスリー、コンビニなどのチーズケーキを食し、さらにチーズケーキを自作し、毎日チーズケーキを食べてチーズケーキを研究、紹介しています。【スイーツファーム】のチーズケーキ|謎の路上販売で買ったスイーツ。(26)このブログを書いている人チーズケーキかなざわカフェやパティスリー、コンビニなどのチーズケーキを食し、さらにチーズケーキを自作し、毎日チーズケーキを食べてチーズケーキを研究、紹介しています。【スイーツファーム】のチーズケーキ|謎の路上販売で買ったスイーツ。BANK】のバスクチーズケーキと炙りレアチーズケーキ|チーズ好きにはたまらないチーズのお店2019.05.192019.12.15【山崎製パン】のバスク風チーズケーキ|バスクチーズケーキではないけどチーズの風味をしっかり感じられる2019.11.20トップに戻るタイトルとURLをコピーしました。