comments実家から家庭菜園でできた大根が3本送られてきました。本当にうちの庭でできたの?!というくらい立派な大根が、二人暮しのうちに三本。commentsスーパーで肉厚のしいたけが特売になっていたので、干し椎茸を作ることにしました。干し網に椎茸を並べて干すのみです。風の強い乾いた日に干して、だいたい1日半後に見たらからっからに乾いていました。comments燻製といえば、おつまみのホタテの燻製が頭によぎります。ソフトなホタテの燻製、大好きです。あれの味がもっと自然な感じで甘みが少ない方が好みだな・・・と思っていたもので、甘みをつけないホタテの燻製を作ってみました。comments手作りの燻製器を使ってプロセスチーズでスモークチーズを作ってみました。装置と燻製の煙の出し方は以下のページに書きました。具材は雪印の6Pチーズです。comments時間ができたので、燻製にチャレンジしてみることにしました。本格的では全然なくてよくて、家庭で簡単に手軽にやってみる、という感じです。