0:00〜6:00、メンテナンスのためサービスを休止します。ご迷惑をおかけいたします。クリップ食からはじまる、笑顔のある暮らし。台湾茶の種類と特徴!通販で買える人気の台湾茶7選その名前の通り台湾茶は台湾で作られたお茶の事。中国茶に含まれてしまいますが、島国で中国とは地理的にも気候的にも条件が全く違うため、中国茶とは違うひとつのジャンルとして、台湾茶は確立されているのです。台湾茶の種類と特徴そもそも中国の福建省からチャノキが持ち込まれたのがきっかけで発展した台湾茶。台湾茶の特徴は発酵度合にあります。日本で主に飲まれているのは全く発酵させない不発酵茶(緑茶)です。実はお茶を完全に発酵させると紅茶になります。緑茶と紅茶の中間で止める半発酵茶もあります。菊や金木犀、ジャスミンなどを乾燥させてお湯を入れることで花開く花茶も台湾茶の中ではオーソドックスなものになっています。4つのジャンルがあると伝えましたが、一番オーソドックスなのは実はウーロン茶に近い半発酵茶。発酵度が低いものほど味や香りが爽やかで緑茶に近い風に見、茶葉の色は緑色に近くなります。発酵度が高くなればなるほど風味が濃厚で甘くなり、茶葉も赤くなります。使って読んで字のごとく蓋が付いているお茶を飲むためのお椀です。「がいわん」と読みます。基本的には茶托も含めた3種類の事を纏めて「蓋椀」といいます。歴史的に蓋を天、お椀を人、茶托を地に見立てており、片手に乗る茶器に世界全体を見渡すという思想が込められています。唐の時代に茶托に当たるものが出来、それが蓋碗として発展して行ったと言われています。蓋碗の他にも茶壺を使ったお茶の淹れ方もあります。使用する茶器を全てお湯で温めます。蓋碗も、湯呑みも、全てです。湯呑みのお湯はお茶を注ぐ直前まで入れておくと更においしく台湾茶が楽しめます。茶葉をたっぷり使用して蒸らし時間を短めにして淹れていくのが台湾茶をおいしく飲むコツ。茶碗の大きさにもよりますが、茶葉は軽いのでお湯の1/4ほどの茶葉を利用します。蓋碗に付属している蓋をして蒸らしていきます。時間としては2から3分で、浮かんでいた茶葉がある程度沈んでいくのが目安です。蓋で茶葉をよけながら、蓋を茶葉が通らない程度ずらしてから小さな湯呑に注ぎ、分けて台湾茶を楽しみます。台湾茶にも使える!「茶壺」を使う台湾の観光地などで良く見るのがこの茶壺を使用した淹れ方ではないでしょうか。ポットの上からお湯を注ぎ、常にお茶の温度を熱くキープするだけでなく見た目もダイナミックで目を惹かれる淹れ方です。お茶の温度を熱くキープするというのは実は重要な事で、台湾茶などと言った半発酵茶葉の独特の香りや成分は高温でなくては大きく引き出すことが出来ないのです。3※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTS毎月30日はみその日。みそは、たんぱく質が豊富な大豆からできており、美容や健康にとても良いとされています。今回はそんな味噌を使ったレシピをご紹介!お弁当は毎日作るからこそ、簡単で飽きないものが良いですよね。食欲が倍増する!冬にこそ食べたい、カルディの激辛アイテム3つ100人以上に選ばれた。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。