くせになる苦みはくさぎ、にがなから。所でもばんばん生えるくさぎの精力は抜群。高いことから昨今の美容業界では注目の的。最近東京でも見られるよになったはんだま「ポリフェノールや鉄分を多く含み、婦人病やきず薬として使用。島のいたるところに生えてるつわぶき「打ち身には葉を黒焼きにしてシップに、下痢には煮だして飲用して、と多様に使える民間療法の雄」にがな、こんな感じで生えてます。「食べると苦いにがなは風邪や胃腸痛に用いられ、薬の入手が困難な離島では古くからある天然の常備薬」そんな5種の葉を採ってきて、調理するのが岡山県からIターンでやってきた大森君とFROM東京の井村さん。諏訪之瀬島の2人と鹿児島市のNPO法人トカラインターフェイスの日高さん(御歳74歳!)と森田善之介、東京のMANGOSTEENで都市と地方をつなぐ、21世紀の郷土料理をつくるべく、トカラーゼプロジェクトやってます。ミキサーにIN!活火山のエネルギーをたっぷり吸い込んだ5種の野草、バジルを使ったジェノベーゼをヒントに開発しました。パスタ、野菜スティック、肉魚、何にでもあう万能ソースです。wedding新郎は友達のCMディレクターさん。CM撮影さながらの照明、美術さんの演出、プロも含め5バンドのライブ、そして何より、みんな大好き、超ナイスな新郎新婦の結婚式とあって、大盛り上がりでした。Reserved.△TOP。