車が3つの轟さん日記2車が3つの轟さん日記2スズキ・バンバン200とのツーリングの記録。関西に住む女が綴るお出かけ情報ブログ。グルメ・カフェtwitterfacebookhatenabookmarklineうに、と言えば身崩れしないように形を保つためにミョウバンにつけられた、ちょっと苦みのあるようなうにしか知らなかったわたしが、「うにってうまー(^ω^)」と、うに好きになったのは、北海道の新鮮なうにを食べてからだった。北海道・礼文島で食べたムラサキウニ丼ムラサキウニ丼。うにの磯の風味と甘みが広がった。うにってこんな味だったのか、と初めて知った。北海道・利尻島のムラサキウニキャンプ場に滞在していたら、地元の漁師さんのバーベキューが始まって、お誘いを受け、管理人さんとともに混ぜてもらった。玉ねぎとかピーマンと間違えてんじゃないの?!というくらい、の大量のホタテとムラサキウニを持ってきていた。豪快に焼いた焼きウニは、それはそれはおいしかった。あまったからあげると、氷とともに大量にもらったホッケ・うに・ホタテ。ジムニーの下に厳重に隠していたが、カラスにガーガー狙われw、危険を感じて朝の4時からうにをほじくり出す始末。飯盒でご飯を炊いて、朝っぱらから食べたうに丼、おいしかったな。北海道のエゾバフンウニ・フルコースお手伝いをした報酬として、昆布干しでお世話になったKさんにうにをごちそうになった。労働対価には見合っていない豪勢なエゾバフンウニ祭りだった。エゾバフンウニ丼がいちばんおいしいと思っていたわたし。そこに「ホイル焼きもあるよ~」と出してくれた。́ω`*)何このおいしさ。新たまねぎに熱を加えるとぐわ~っと甘みが出るのと同じ感じなのだろうか。今まで人生で食べて来たものの中で最もおいしかったのがこのうにのホイル焼きだ。1つのうにから5粒しか取れない。身を崩さないように、慎重にスプーンで取り出す。うにが高いのは手間代みたいなもんだ。剥いてからすぐに食べさせてもらった。そんな作業も見ていたひいき目もあるかもしれないが、良質な北海道の昆布を食べて育つうに。エゾバフンウニがいちばん濃厚で甘くておいしいと思っている。北海道から送りはするが、塩水うにではない、生うにを食べさせてあげたいな、と調べたら、近場の淡路島で「赤うに」が食べれるというではないか。今年の赤うにのシーズンも始まった。淡路島(由良)の赤うには希少のようで、特に東日本への市場にはなかなか出回らないらしい。赤うには生息しているところが深いところのようで獲るのが大変みたいだし、漁獲量も年々減っているようだ。スポンサーリンク淡路島・松葉寿司さんへゴー!本日はラパン号にて出動。最近ティーダ号の出番が全くないw。明石海峡大橋がどどーん。天気がいまいちなので、残念ながら橋の上からの景色も残念だった。洲本ICまで走ってR28へ。松葉寿司さんは徳島方面に数分走ると左手に現れる。国道沿いの目立つお店なのでとってもわかりやすい。12時前に到着したのだが、既に満席。予約なしでやって来た方は、2時間待ちと言われていたような状態だ。バスの団体さんがいたりもしたので余計賑わっていたのかも。予約をしておいてよかった。メニューは予約時に伝えておいたのだが、メニューを見ていると目移りしてしまう(*・ω・)。「夏の味」なんて書かれたらね(笑)。淡路島には「牛」も「シラス」もある。淡路牛、サワラ、シラスを味わえる3つの丼セットもある。しているとおまちかねのうにが運ばれてきた。赤うに丼:4,980円1粒めはそのままで、2粒めは塩をつけて、後はご自由にwというスタイルのようだ。これが赤うにの味かぁ。濃厚な味を想像していたが、わたしが好きな北海道のうにに比べて、どちらかというと「繊細」な感じ。想像していたうにとは違っていた。それにしても身が本当に綺麗やね。注文したのだが、もりもり食べる人にはご飯が少ないかもしれない?(多分わたしにもw)「(写真撮りたいから)綺麗に盛り付けてね」とお願いをしたがこのような惨状に。ま、お腹の中に入ったら一緒か(笑)。淡路牛と雑炊用のご飯は後から運ばれてくる。うにしゃぶは個人的にかなり勇気を出して注文した品だ。うにをしゃぶしゃぶする必要がどこにあるんだろうか、と思いつつも、一人違うものを注文すれば楽しめるかなと思って頼んでみた次第。鯛とうにはそのまま生でも食べられるので好きなように食べて下さいとのことだった。