-」→MAP過去記事→プレオープンの記事、オープン一度目の記事、二度目。この日は席予約だけだったので、普通に料理を注文しようとしたら、イケメンオーナーシェフの西さん、彼女のために素敵なサプライズコースを用意してくださってました!いやぁ、ホントびっくり、久々にこんな美味しいもの食べた!と感激しましたよ♪ホール席と半個室がありますが、奥の二人個室。“前菜3種”お客さん全員に出されるこの前菜。毎度ながら、細かい手が施されてる料理でファーストインパクトは大です!と、これと同時に出されたのが、なんと食前酒。赤ワインビネガーの酸味がとてもよくあいます。“カリフラワーのスープ”カリフラワーのスープなんてなかなか食べれないですが、これがまた美味しい♪カリフラワーがとてもクリーミーで、やさしい野菜の美味しさが詰まった奥深い味。口当たりもサラサラでとても食べやすいんです。“パテ・ド・カンパーニュ”田舎風のパテです。なんと言いますか、しっとりと、熟成された旨味。牡蠣のムニエル”真鯛の身がソテーとフリットでハーフハーフになってます!ふっくらとした身をあっさりとした旨味でいただくソテー、カリッと香ばしい衣とふわっとした身のギャップが美味しいフリット。一度に二度楽しめる遊び心のある一品!そして脇役のようで主役にもなる大ぶりの牡蠣のムニエル。前に牡蠣は山ほど食べましたが、遥かにそれより上!薄い衣にまとわれ、ふわっとジューシーな牡蠣エキスが噛んだ瞬間溢れ出ます。牡蠣のミルキーさとバターの香ばしさ、シンプルな塩コショウで一層旨味が引き立ちます!“鹿児島産牛のステーキ”これまた見るからに旨いだろっ!もう写真から想像のつく通り!歯がいらないほどの柔らかさ、しっかりと乗った脂が溶ける甘さ。食べれないですが、これくらいの適量が奏でる贅沢な満足感♪ここでオーナーから「まだお腹に余裕はありますか?」とお気遣いをいただきました。今日のコースはどの料理にも感激があってついついまだ食べてみたい(笑)“あおさのペペロンチーノ”最後の最後まで心打たれました。具はあおさ海苔のみ、こんなにシンプルなのに恐ろしいほど奥行きのある味わい。あおさの何ともいえない磯の風味がふわ~ッと広がるかと思えば、ニンニクの風味とニンニクのピリッとした辛味が小刻みにアクセント!“ガトーショコラ”トッピングにいちじくのコンポート。重みのあるガトーショコラで、もうこれ以上は入らない満腹感(笑)いやぁ、自分までホワイトデーにサプライズをいただいた感じです。お店の雰囲気や接客などもオープン当初に比べてグッと上質なものになってます。場所柄難しい中で、この日も満席御礼でした。(8)メールフォーム名前:メール:件名:本文:最近のトラックバックサイトポリシーこのブログのすべての文章の文責および著作権は、つばめに帰属します。無断での、文章や画像の引用や転載はご遠慮下さい。