今日は1月25日です。12ぼらの旬は10~1月。海水の温度が低い時期に漁獲されるぼらは、「寒ぼら」と呼ばれ、脂ののりがよい。沿岸に棲息し、水域の汚染により、「ぼらの身は臭い」と言われるようになったが、下ごしらえの方法によっては臭みを感じず、刺身や焼き物として味わえる。ぼらの卵巣を塩漬けにし、天日で乾燥させたものが、珍味「からすみ」になる。ぼらを使ったレシピぼらのレシピは登録されていません。今日は1月25日です。