藏尾用その他お惣菜ここ近江日野の地で代々受け継がれてきたもの。それは和牛にかける情熱であり、味に対する飽くなきこだわりです。本物の価値が薄れゆく現代だからこそ・・・。慌てず、急がず、不器用でもいい。手間を惜むことなく、ひたむきに本物をお届けしたい。岡﨑の肉はそうでなければならないと、私たちは考えています。UP!」にて岡崎牧場のインタビューが掲載されております。和牛にかける情熱・飼育環境などを掲載していただいておりますので、是非ご覧ください。近江日野牛という、こだわり。水質に恵まれた近江ならではの自然風土が、その質に磨きをかけています。もち米配合の飼料をはじめとするなど、独自の飼育ノウハウにより、常時1,000頭以上の牛を飼育。最高級とのご評価に恥じない自慢の味を常にお届けできるよう、弛まぬ努力を重ねています。