「和からし」とも呼ばれます。アブラナ科「からし菜」の種子の種をすり潰した「粉からし」を水で溶いて練ったものをからし(練からし)と言います。水で溶く際、40°Cくらいのぬるま湯で溶くと、辛味成分がよく出るそうです。「洋からし」とも呼ばれます。アブラナ科「からし菜」の種子アブラ菜の種に酢や砂糖、ワインなどを加えて造られます。種をすり潰して練ったものや、すり潰さず粒状のまま作られるものなど、さまざまな種類があります。Reserved.Top。