600グラムくらいの肉でした。あとで肉だけ取り出すので大きめに切りました。フライパンで焼きます。フライパンに水を入れの肉の旨味を無駄にしないようにしないように野菜の入っている圧力鍋に入れます。具材がひたひたになるくらいの水で火にかけます。一度アクを取り、それから圧力を15分かけます。この状態で冷まします。冷ましてる間に具となるポトフを作ります。ベーコンとウインナーと野菜を切って鍋に入れます。早い話しが鍋なので、煮て美味しい野菜をどんどん入れますwトマトも入ってます。ポトフにトマトはおススメです。おでんのトマト美味しいですよねw同じです。マギーブイヨンとウェイパーと塩コショウで味つけただけです。このポトフで1食食べちゃいますwカレーはまだ出来ないので(笑)ポトフ美味しいですよね。うちのまっちゃんがこれでスープパスタ作りたくてウズウズしてる💦これカレーの具になるんだと説得中(笑)カレー作りに戻ります。冷めたら肉を取り出します。ローリエは取り出して捨ててください。残りの野菜とスープをミキサーにかけてペースト状にします。ポトフをミキサーにかけないでくださいねw火にかけたら肉を切ります。適当な大きさに切ってから手で崩すようにバラシます。)食べてもらえないのが残念です。💦なぜ包丁で切るだけじゃなく崩すのか、食感とカレーとの絡みです。崩すだけでいいだろ?と思いますよね、肉の繊維って結構ながくて崩すだけだと食べずらいと思いました。これがベストだと思います。包丁で切った断面と崩したものでは口に入れたときの感覚がぜんぜん違います。どちらが良いかは好みがあるかな?鍋に入れ沸騰したら火を止めます。火を止めたらカレーのルウを入れ溶かします。溶けたら火にかけて一度沸かします、野菜がペースト状になっているので最初からトロミのある状態です、水を入れトロミを調整し、ガラムマサラやカレー粉などを使って味の調整します。塩味が足りなければ塩入れてください。ソースやケチャップなどで味を絶対つけないでください、隠し味程度なら良いでしょうけど。適当な味つけは不味くなります。カレーのルウは美味しく出来てるのです、わからない人が弄るとバランスが崩れてしまうだけです。シンプルに塩を使ってください。これでカレーのベースが出来上がりました。これを小分けにして冷凍しておくといつでもカレーが食べられます。固形物は肉だけなのでいろいろなカレーに変化させて楽しめるはず。きの子をバターで炒めてきの子カレーにしたり。茄子のオランダ煮を使って茄子カレーにしたりと簡単に変化して楽しめるカレーになってます。このまま具なしでも美味しいですよwとりあえずポトフの残りをカレーにします。ポトフの具を使う分だけ鍋に入れます。そこにカレーのベースを入れて温めます。温まれば出来上がりwポトフ自体が既に美味しいです、それを美味しいカレーに入れる。味はしっかりついているので全く違和感がないのです。残ったポトフはスープパスタにしても良いし、いろいろなものに変化させられるので無駄がないです。最後まで読んで頂きありがとうございます。カレーのレシピは多種多様なので難しいですね💦何か参考になるものがあれば嬉しいです。(4)はてなブログをはじめよう!umaiyan1さんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとはうまいやんの更年期でも楽しく生きる。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。