味覚だけではない、深い味わい岡山県備前市と和気町の境に位置するお店です。ギャラリーの展示品を手にとって眺めたあと、にしん蕎麦を注文すると蕎麦が絹の着物のように折り畳まれて出てきました。見た目も、味も、繊細さと美しさを兼ね備えています。冷たいお蕎麦を温かいつゆにつけて。噛むほどに、味わいが広がります。お食事の器は、ギャラリーに出店した方のものを使っているとのこと。作家さんが作った器で、料理がいただけるという贅沢です。和紙や焼き物、ガラスなど様々なテーマでギャラリーを活発に開催しています。取材日に展示されていたのは、備前焼き作家さんの作品が中心でした。作品は是非手にとって質感を確認してくださいとのこと。NHK番組や雑誌の取材もよくあるみたいで、著名人が幾度となく訪れているそうです。栂」としてあらたに幕を切りました。