ローズマリーは茎から葉を外します。○ホテルパンにクッキングシートを敷きます。○ミキサーにドゥーフックをセットします。ボールに<A>を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。水・オリーブオイルを加え、粉っぽさがなくなるまで低速で4分回します。表面がなめらかになるまで、中速で4分程回します。ボールに移しラップをかけます。ブラストチラージーニアスに入れ、発酵モード・30°C・加湿2・40分発酵します。台に取り、麺棒で楕円形に伸ばします。ホテルパンにのせます。ブラストチラージーニアスに入れ、発酵モード・30°C・加湿2・20分発酵させます。指で穴を開け、オリーブオイルを刷毛で塗ります。ローズマリー・岩塩を散らします。Aオーブンモード・170°C・12分焼成します。ニュースお問い合わせライブクッキングスタジオ。