Facebook参加者募集中の講座、イベント「未来を変える料理教室を創る」と「予習不要の食の読書会」については、こちらをご覧ください。「乾物に関する講座」については、こちらをご覧ください。毎日新聞11月6日朝刊11月6日毎日新聞朝刊にて乾物レシピ3品をご紹介しました。接続するメディアで多数紹介されています。詳しくはこちらをご覧ください。第13回ロハスデザイン大賞のコト部門大賞をいただきました。2019年は6月1日に開催します。書店やネットで好評販売中です。FMなどでご紹介いただいています。乾物で世界をもっとPEACEに!乾物関連の活動については、DRYandPEACEのサイトから発信しています。9月18ー20日のミラノでの乾物×アートのイベントが現地の主要新聞に掲載されました。2013追浜で米粉料理教室1回目開催してきました昨年の乾物料理教室に続き、追浜コミュニティセンターにて3回シリーズの米粉料理教室を開催。今日がその一回目でした。今回のメニューは以下。米粉の手打ちパスタ「ストレッペ」を牛肉とトマトの中華風ソースで。モチコチキンのアレンジでコメコチキン。厚めの衣をつけたフライドチキンで、衣サクサク。にんじんのポタージュ。フランスではポタージュを作る時に米を一緒に入れることはよくあります。乳製品を味に深みとマイルドさがでるのが不思議。米粉ならもっとお手軽。今回は玄米米粉を使いました。玄米の栄養も一緒にとれてしまうのもメリットです。トマトジュースと野菜ジュースの蒸しパン米粉で作るパン類は小麦粉のそれに比べて劣化しやすいのが欠点。不思議なことに、トマトジュースや野菜ジュースをベースに水を加えずに蒸しパンを作ると柔らかさが持続するのです。サイトに何年か前に作ったトマトジュース蒸しパンのレシピが載っていますのでご参照ください。2回目、3回目も、米粉のいろいろな使い方をしっかりお伝えしたいと思います。編集トップへ戻る閉じる。