サラダジェニック“ホワイト・スペース”との合わせ技。セレクティをフランス料理のソースのようにあしらってみましょう。踊るような曲線、かわいらいいドット、大胆にはみ出した直線など。「かける」というより「描く」感覚。あなたのセンスとひらめきで自由に描けば、サラダの印象がパッと変わります。Rhythm-salad余白に踊るソースのライン。スプーンで溜まりをつくったら、シュッと尻尾を引きましょう。Ensemble-salad野菜の縦軸に対して、斜めに流れるようなソースを描いて動きをつけます。saladレンコンの穴とソースのドットが共演する楽しい一皿。saladソースで小さめのドットを描いて、豆のサラダのツブツブ感を強調します。salmon白皿に白いソース。かけるのではなく下に敷くという発想。saladソースの描き方で、お皿の中に躍動感が生まれます。salad黒皿の余白と白いソースのコントラストで大人っぽく。pinchosピンチョスの影が落ちているようなソース使い。Theaterセレクティーヌ。