森の恵みのひとつである「木酢液」から誕生した「地養ブランド」は、自然を代表する森と人間との調和の象徴ともいえます。「木酢液」とは、ナラの木を使った炭焼きの副産物で、酢酸などの有機酸を中心に200種類以上の木材由来成分を含んでいます。私たちは、木酢精製液をはじめゼオライト、海藻、ヨモギなど天然由来の飼料「地養素」を鶏や豚に与えることで、その健康を管理しています。木酢液に含まれる有機酸、アミノ酸、その他の有効成分の相乗効果によって鶏卵中のブドウ糖が増えることにより、卵や肉の甘みが増すと考えられます。木酢液中の微量の金属元素が、体内に入ると体温の介在により、生臭さの主成分であるアンモニア・アミン臭を無臭の物質に分解する触媒の働きをすると考えられています。地養鶏や地養豚の肉は、コレステロールが少ないため身体に良いだけでなく、アクやドリップの出にくい肉質は弾力があり味や食感も格別です。「地養ブランド」は、国内でこだわりのある生産者によってつくられた安心・安全の食材です。../index.html#6このブックを見る。