北海道札幌市にあるラーメン芳蘭に行ってまいりました。すすきのの繁華街にあるお店です。店内は厨房を囲むようL字に並ぶカウンター席。入口付近にテーブル席があります。奥にはウォーターサーバーがあるのでお水はこちらでセルフサービス。カウンター席の上には昔の写真も飾ってありました。卓上にはコショウや唐辛子といった調味料が用意してあります。塩やおろしニンニクなどもありました。メニューメニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンをはじめ、辛口味噌ラーメン、激辛口味噌ラーメン、ワンタン、味噌肉ラーメン、から肉ラーメン。各種大盛りはプラス100円です。チャーシューやワンタン、バター、コーンは追加でトッピングが可能。他にはライスやシューマイ、ビールもあります。今回は味噌ラーメン(750円)を注文。味噌ラーメンこちらが芳蘭の味噌ラーメン。トッピングはチャーシューにメンマ、もやし、わかめ、ネギとなってます。親しみのある味噌の風味がしっかりときいているスープ。塩気もきいていて唐辛子からちょっぴりピリ辛もあります。まろやかさも感じられる。野菜からの香ばしさが徐々にスープにうつってきます。これぞ味噌ラーメンといった味わいを楽しめました。茹で上がりは普通くらいでしょうか。程よいツルツルさでススりやすいです。スープにもよく馴染んでました。チャーシューはしっかりめの味付け。クセのない仕上がりのチャーシューでした。創業から60年以上の歴史を誇る老舗の芳蘭。東京は有楽町にもお店があるそうです。繁華街にあり夜のみの営業。食事としてはもちろん、飲んだ後のシメに来られるお客さんも多いようです。岩下雄一郎のラーメンブログ。