軽めの赤ワインと抜群に合うチーズ「ブリア・サヴァラン・アフィネ」2019-12-02軽めの赤ワインと抜群に合うチーズ「ブリア・サヴァラン・アフィネ」ワインにおすすめのおつまみ今回は、軽めの赤ワインと抜群に合う「ブリア・サヴァラン・アフィネ」という白カビチーズを紹介したいと思います。このチーズは、私のお気に入りの神楽坂のチーズ屋さん「アルパージュ」で、ボジョレー・ヌーボーに合うチーズを伺ったところ、チョイスして頂いたものです。www.wine-cheese.jpお店の方のオススメが素晴らしく、ボジョレー・ヌーヴォーととても合いました。本当に良いマリアージュで、チーズを一緒に食べることでワインを格段においしく味わえます。100g買ったのですが、ワイン→チーズ→ワイン→チーズ・・・の無限ループに落ち入り、一回で食べ切ってしまいました。塩分・脂肪分はあるはずなのに、軽く食べれてしまう危険なチーズです。1,000円程度このチーズは今回初めて食べたのですが、ブリア・サヴァランというチーズを4週間熟成させて作るチーズとのこと。ブリア・サヴァラン自体もなかなか有名なようで、「甘みを抑えたチーズケーキのようなチーズ」という紹介が良くされています。そんなスイーツのようなチーズが熟成され、ひとくせ付いたのがブリア・サヴァラン・アフィネです。マッシュルームのような風化した感じと、サワークリームのような甘い酸味が特徴的で、チーズ屋さんで頂いた説明文では、花、フルーツ、ヘーゼルナッツという表現もあります。この感じはフランス、ブルゴーニュ地方の赤ワインのニュアンスととても良く似ています。そのためボジョレーにも良く合ったというわけですね。食べる前は1時間前に冷蔵庫から出すと、チーズがトロトロに溶け、サワークリームのようにパンに塗れるようになります。この滑らかな感じもブルゴーニュとの相性が良いです。良いチーズに出会いました。ボジョレーの残りがある方は是非マリアージュを楽しんでみてはいかがでしょう。渡辺順子」一流のワインが分かる本キムチ鍋と白ワイン「シャトー・ルジェール」プライバシーポリシーhttps://www.wine-cheese.jp/privacy-policyはてなブログをはじめよう!wine_cheeseさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。