作り方(1)バットに鶏肉を並べ、漬け汁に半日漬けておく。(2)(1)の水分を拭き取り、小麦粉をつける。余分に付いた分は払い落とす。(3)鶏肉を160°Cの油でジックリあげる。お肉の周りのブクブクが小さくなってきたら、火を強くしてカラッと仕上げる。(4)(2)でとっておいた漬け汁を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火から下ろして乾燥バジルをパラリと入れる。(5)レタスを手でちぎって皿に敷き、お肉を盛り付けて(4)のソースをかけて出来上がり。食べる時にヒジョーに手が汚れますが、それはあまり気にせずに。美味しければ良いのです!で、どこが失敗かというと、下味です。甘味が多くて味がちゃんとついてくれませんでした。小麦粉をつける時点で「こりゃ味が薄くなりそうだなぁ」って思ったので、たれをとっておいたのです。それが功を奏して、最後には美味しく出来上がりました。スイートチリソースはあくまで、「食べる時のタレ」だって分かりました。AMおいしそうですね。手羽元はいつもロースターで焼いてからフライパンで焼き鳥のタレか塩ダレを絡めて終わりです。揚げ物をするのが素晴らしい。AM昨日、手羽元のさっぱり煮しました。今夜もう一度、保温調理してトロトロを頂く予定です。PM>Quelleさんホントはそっちの方が健康には良さそう。鶏のからあげが好きなのです。好きだから、面倒でもやっちゃうんですよねぇ。あの油の音がたまらなく好きだったり。>frauさん美味しそうですねぇ。検索:自己紹介メキシコ料理店の元店長で、現在は保育園の給食調理員の主婦です。イラストレーターの夫、小学3年生の娘との3人家族です。おうちにある食材で簡単に作れるレシピを心掛けてます。上の似顔絵は夫に描いてもらいました。ホームページで色々な似顔絵や作品を見ることができます:interval.▼スパイス大使レシピブログの2013年度〜2017年度スパイス大使をさせて頂いてます。スパイスブログ認定スパイス大使2017詳しいプロフィールは「レシピ颱風について」をご覧ください。