地域BORDEAUX所在地オー・メドック地区AVENSAN村(アヴァンサン村)概要ボルドーの北30キロ、オー・メドックのムーリ村とマルゴー村の間、アヴァンサン村にある3世紀以上の歴史を持つシャトー。1652年ナヴェール地方のマーガレット女王に仕えていたフィロトン氏によりワイン造りが始まったとも言われています。現在は16haのクリュ・ブルジョア級のシャトー・メールと1haのマルゴーのガレンの、二つの銘柄を持っています。歴史1876年、シャトー・メールはアヴァンサン村の第一級のワインとして認識されます。その後1932年にはオーメドックのクリュ・ブルジョア級に格付けされました。30~32°Cで温度管理したステンレス槽で3週間程度行い、丁寧に渋みを抽出してアッサンブラージュを行います。その後、木樽でマロラティック発酵させます。熟成には全てフランス国内の産地にこだわったオーク樽を使用、30%は新樽を使用しています。ボルドーの有名なオノローグ・コンサルタントのボワスノー氏の指導の下、30年以上このシャトーでの経験を持つ醸造責任者のディディエ氏がシャトー・メールの安定したその味わいを守っています。土壌はピレネー山脈の砂利質20%、粘土、石灰質20%、石灰質の下層土を有する砂・砂利質60%。温度管理されたステンレス槽で、3週間の低温での醸し、醸造を行う。ヴァンダンジュは機械摘み、その後選果を丁寧に行う。その後温度管理されたステンレス槽で、30~32度にコントロールし3週間程度でアルコール発酵する。木樽でマロラクティック発酵をさせる。熟成オーク樽で12か月熟成を経て瓶詰。30%味わい暗めのガーネット/カシス、ブラックベリー、黒胡椒、ミントなどの香り/フルーティな果実味。赤身肉のロースト、肉料理全般メモ2012ヴィンテージは、比較的柔らかで飲みやすいワインに仕上がっている。TOPMENUHOMEワインリスト生産者情報お問い合わせ。