サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。穏便によろしくお願いします。赴くままに麺、喰らう。都内にまで侵食しつつ敵は本能寺なり。のび太のくせに生意気なり。時は麺なり2019年2月OPENの新店。横浜家系ラーメン花木家跡地で鈴蘭系列5号店。はやし田経堂店として登録されながらも強烈屋号で登場。春道皮切りに新宿と中野にある煮干中華そば鈴蘭。デフォらぁ麺に限定の煮干そばからの濃厚昆布水添えのつけ麺。無休で通し営業とありが体制。13時半訪問で客5割。卓上には調味料無しの潔さ。相変わらずの接客丁寧ホールの3名体制。~濃厚昆布水添え~はやし田や鈴蘭でデフォ醤油いただいたんで濃厚昆布水添えのつけ麺を。美しく畳まれた軽快ストレート麺合わせ。ダレに香味野菜旨味下支えのコク深ショッパー仕立て。全粒粉仕様の軽快ツルパツ食感。麺上に乗せられた低温調理の大判豚肩ロースは肉旨味凝縮のミシ旨仕立て。つけダレには甘み伴う材木メンマにシャキねぎ合わせで一気にワシワシ。トロみある昆布水はお猪口で提供。麺の印象変わり味変にも。提供時に言われた通り半分ほど食べた麺に直接かけます。トロみある羅臼昆布に花鰹風味纏わりつつツルパツ麺に鬼絡み。昆布水の立ち位置とツルパツ細麺の良さと全体バランス光りました。