昨日の夜の食事会で、仙台セリを頂きました。仙台では、セリは根っこが主役です。柔らかいゴボウのような食感で、ほどよい歯ごたえもあり、野趣溢れる土の味もします。セリの天ぷらも根っこも揚げられていて、知っている人は、根っこの奪い合いです。東京ではまだあまり知られていないようで、スーパーで根っこがついていたから切って捨てたという人もいました。セリのシーズンも3月ぐらいまでなので、ぜひ根っこのついたセリを食べてみて頂きたいです。そんな話をしながら昨日飲んでいたからでしょうね。今日のお昼は無性に野菜が食べたくなりました。江古田で野菜といったら、音大通りのさとうです。パンと日替わりのお肉がつくのですが、本日は、とろとろに煮込まれた牛すじです。お肉も美味しいのですが、男の自分が肉よりも野菜をメインにしてしまう、このプレート。野菜は全て温野菜なのですが、特にキャベツの甘味が凄いのです。ご主人に「春キャベツですか?」と聞いたら、春キャベツだともっと柔らかくなってしまうので、今のぐらいの少し芯のあるのを湯がくと、芯が柔らかく、甘味も増すとの事。仙台セリ鍋は、根っこが主役だと言いましたが、こちらのキャベツは芯の方が主役です。騙されたと思ってかぶりついてみてください。:>のりさんという事は行ったのは同じ日ですね。せり鍋も、素朴ですが、根を食べるという文化が初めてだったので新鮮でするね。いうか根菜は根か...。:ganさんのブログをいつも拝見していて、今日初めてさとうのランチで半生バーガーセットを頂き、満腹満足でしたまた、先月、仙台に旅行してせり鍋を食べました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Themes上にスクロール。