「青山パン祭り」が今年も開催2013年秋に始まり、今年で丸4年を迎える「第12回青山パン祭り」。全国からさまざまなこだわりを持つパン屋が集まる同イベントは、前回はのべ2万5000人が訪れた、パン好き大歓喜のイベントだ。BAKERIES~私たちの好きなパン屋さん~」をテーマに全国から90店舗が集結する。今回は通常のパンの販売以外にも、テーマに合わせ、パンの「つくり手」である職人たちの想いが感じられる企画も目白押しだ。全国からファンがやってくる、大人気店のパンを食べ比べ!例えばパンの量り売り。日本中からお客が訪れるというパン屋が量り売りを実施する。14日は『NiOR』(ニオール)(石川県)、15日は、午前が『ル・シュクレクール』(大阪府)、午後は『月とピエロ』(石川県)が登場。普段、なかなか行くことができないパン屋と出逢えるのが「青山パン祭り」の魅力だが、特にここでは店主と直接話せるチャンスもある。職人の想いを知ることがテーマの今回。それぞれの店のこだわりや他にどんなパンを扱っているのかなど、話を聞いてみるのも楽しいはずだ。国内外のパンをよく知る同イベントのスタッフから「絶対に食べたい!」と言わしめた、究極のパンを集めた「ぼくらのパン」の限定販売も。ひと口にパンといっても、材料の配合などは店によってさまざま。大人気のパン屋の商品を詰め合わせ、両日とも限定30セットずつ販売。それぞれの味わいを楽しみながら、ゆっくり食べ比べをしてみてはいかがだろうか。有名パン店の酵母を使ったパン作り体験も!パン作りやトークショーといった、パン職人たちの想いを直接知ることのできる企画も開催。そのひとつが「発酵大学」だ。アレイ)の店主・勝見淳平さんが自身の育てる酵母を紹介し、さらに酵母を使い参加者が自ら生地をこねて成形し、パンを焼き上げる体験ができる。日々酵母の培養や発酵の研究を行い、このごろは「スプートニック」という菌に興味津々という勝見さん。単なるパン作り体験にとどまらない勝見淳平さんの講座は、興味深いものになりそうだ。翌15日は、酵母について学ぶ2つのワークショップを実施。タロー屋』の星野太郎さんが講師として登壇する。こちらはパン作りは行わないが、各店のこだわりのパンの試食付き。酵母への想いやその奥深さを聞きながらいただくパンは、普段よりも格段と味わい深いだろう。Party」にも参加する。パンは酵母菌、日本酒は麹菌と扱う菌こそ違うが、「発酵」というつながりがある。そこで当日は、パンやお酒、食事を楽しみながら、フォーラム形式の座談会で発酵について語ってもらう。3人の話でさらに知識を深めるもよし、時には質問をして話に混じってみるのもよし、パンや発酵でつながる参加者同士で交流を深めるのも良いだろう。ほかにも浅草の老舗ベーカリー『ペリカン』の4代目店長・渡辺陸さんを迎えたトークショーも実施される。創業から70年以上にわたってたくさんの人々に愛され続けている『ペリカン』は、テレビの情報番組で取り上げられるほか、書籍にもなっている。2017年10月7日にはその魅力に迫ったドキュメンタリー映画「74歳のペリカンはパンを売る」が公開された。同年8月にはカフェ『ペリカンカフェ』もオープンし、より多くの人たちがその魅力を知ることになった。今回のトークショーでは、食パンとロールパンの2種類だけを販売する店がなぜここまで注目され、愛され続けているのかについて、実際に『ペリカン』のパンを食べながら話を聞くことができる。ロールパンのお土産までついてくるということなので、このチャンスにぜひ参加してみよう。パンにピッタリのフード、ワインも一緒に会場では、両日ともパンに合わせたフード、ドリンクを販売するキッチンカーが出店。パン屋おすすめのワインスタンドでワインを選びながら、それにぴったりのサンドイッチを食べるという楽しみも待っている。昼間からおいしいワインとサンドイッチでのんびり、リラックスした休日を過ごせそうだ。桃やリンゴを使った「生きる酵母」ちなみに同イベントのスタッフはこのイベントに向けてさまざまな酵母を育て続けているという。それらが今回生きている「酵母ライブラリー」(写真上)として、会場に展示されるそう。桃やリンゴから、キクラゲのような変わり種までそろった酵母たち。顕微鏡でも見られるそうなので、この機会に生きている酵母の姿を見比べてみてはいかがだろう。日本中から集まる絶品パンに舌鼓を打ち、そのパンを作る職人たちの想いを聞き、体験することのできるこの上ない機会。今週末は、お腹も心もあたたかく満たしてくれる「青山パン祭り」に足を運んでみよう。found※参加店舗は事情により予告なく変更される可能性があります。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。