高田馬場で美味しいお酒と魚料理、肉のおつまみを福茶庵では、四季折々の食材を使用した店主オリジナルの料理を豊富にご用意しております。長く常連様に愛されている「蟹しんじょう」は、当店にお越しの際は必ず召し上がっていただきたい逸品です。方でも美味しく楽しんでいただける程臭みのない上質のもの。その他、魚料理から肉料理まで様々な酒に合う"つまみ"を揃えております。村尾や富乃宝山といった人気の焼酎や田酒などの日本酒がございますので、お好きな組み合わせでお楽しみください。魚の白身を力いっぱいこねます。山芋や卵をいれ、特製ダレを混ぜて独自の味へ。こんなにたくさんの蟹を入れます。重りで、水抜きをしますこんなに水分がでます!重りで水分を抜ききった豆腐をさらに秘密のラップで寝かせて水分を抜きます。これで揚げれば「カリッフワッ」です。[宮城]落ち着いたふくよかな香りと、すっきりした味わいが調和。[山梨]飲み口は柔らかいがコクもある。[京都]五百万石らしい線の細かさの中に膨らみのある旨味と爽やかな酸味がある味わい。[石川]すっきりとした味わいと華やかで清涼感のあふれる香りが特徴。利き酒セットお好みの三種類をお選び下さい。[岩手]やわらかな酸味とナッツの香りが広がる。純朴で芯の強さが東北らしい酒。辛口ながらコクがあるスッキリした味。[富山]ほのかな芳酸香、味わい端麗ながらキレのよい爽快感ときれいな上品さを併せ持つ高品質な辛口。赤:タンニンをしっかりと感じられるワイン。白:控えめな酸味でとても飲み易いワイン。赤:カシス・チェリーのような香りとなめらかなタンニンが特徴の赤。白:フレッシュな白い花のような香りと爽やかな酸味が特徴の白ワイン。赤:苺やプラムの香り、柔らかいタンニンとほのかな甘みとまろやかな味わい。白:トロピカルフルーツや青りんごを想わせる香りと、果実味あふれる味わい。赤:熟した果実やジュニパーの香り、タンニンは柔らかく飲み易いワイン。白:パイナップルのような華やかな香り、ハッキリとした厚みのある白ワイン。全面禁煙(電子タバコは可)。