誠に申し訳ありません。開催のお知らせ今月のテーマはズバリ!お味噌です。全国から選抜された伝統のお味噌6種類を味わいます。そのままを日本酒の肴に。伝統の調理法とは?日本酒が、さくさく進む、全国の味噌はどれか検証します。今回も蝦夷の富士醸造の池下雄介さんとの共同研究です。これまでの味噌の壮大な歴史と偉大な功績を、皆様と一緒に楽しく学んでいくイベントです。スタートしたばかりの酒造りの様子もごらん頂けます。防寒をしっかり準備してご参加ください。防寒(上着、カイロ)はしっかりお願いします。お手ふき用タオル、飲み水をご用意下さい。着衣、靴などの除菌にご協力ください。朝食では納豆、乳製品の摂取をお控えください。info@kitanonishiki.comもしくは小林精志のfacebookのメッセンジャーからお申し込みください。0123-72-1001専務小林までご連絡をお願いします。蔵元北の錦記念館の営業時間が、11月1日から3月31日まで10:00~16:00となります。営業時間が短くなり、皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、どうぞご了承くださいませ。「レストラン蔵」は12月1日から翌年4月末まで休業となります。【酒造り、始まりました。【酒造り、始まりました。今季の酒造りが始まりました。酒米を蒸す甑も、久しぶりのお仕事。頭から湯気をだして頑張っていました。した空間になるような気がします。