2019年6月26日2019年よりスタートした自社農園「LABOT農園」で、先日春の野菜を収穫しました。鮮やかな赤が目を引く「ビーツ」、真っ黒な見た目に驚く「黒大根」、アクが少なくサラダに最適な「赤軸ほうれん」、みずみずしくフルーティな味わいの「丸ズッキーニ」などなど・・・。食材本来の美味しさ・安全・鮮度にこだわり続けた株式会社LabotHoldingsで、2019年よりスタートした「LABOT農園」。「LABOT農園」では、畑の土を数値化し、その結果から不足している有機堆肥を補給。農作物を育てるのに最適な土壌づくりから始める「磯田農法」を採用しています。赤軸ほうれん赤軸水菜ルッコラサニーレタスグリーンカールエンダイブ赤・黄・緑・黒(!)と見た目にも彩り豊かで、盛り付けるのが楽しくなる野菜たちです。「磯田農法」により味が濃く、栄養もギュッと詰まっているので、おいしさにも自信あり!収穫してすぐに店に並ぶので、鮮度もバツグンですよ。サラダやバーニャカウダなどでご提供中とれたて春野菜は各店多彩なメニューでご提供中です。晴れのちけむり、ときどきちいず。赤坂見附店」では、「自社農園野菜のカチョカバログリル」でご提供中。カチョカバロとは、イタリアのナポリ地方で作られていたチーズで、焼くと香ばしくカリっとした食感と中からあふれるトロ~リ食感が同時に味わえます。大門・浜松町店」では、「自社農園野菜のラクレットチーズ鉄板焼き」でご提供中。焼くことで甘みを増した野菜に、人気のラクレットチーズをたっぷりとおかけします。大門・浜松町店」では、「本日の炭火焼き野菜盛り合わせ」でご提供中。こちらは全部ではなく半分だけですが、自社農園の有機野菜を使用しています。MARKET」では、「盛り放題バーニャカウダ」でご提供中。店内の素材マーケットに自社農園の有機野菜が並びますよ~。新橋本店」では、「焼き野菜のバーニャカウダ」「お通し」でご提供中。本場ブラジルから輸入したシュラスコ機で、旨みたっぷりに焼き上げます。紹介したメニューだけではなく、各店のサラダにも「LABOT農園」の有機野菜を使用。【LABOT農園】2019秋の収穫&見た目でも楽しめる彩豊かな野菜の種まき実りの秋!ということで、自社農園「LABOT農園」では健康にすくすく育った秋野菜を収穫しました。今回は、どでかい天狗のようなナスや二股の万願寺唐辛子など、ユニ...2019年07月03日オーガニックにこだわる自社農園「LABOT農園」で、夏野菜の収穫スタート!自社農園「LABOT農園」で、夏野菜の収穫をスタートしました。肉厚で風味豊かな「万願寺唐辛子」や甘みたっぷり...2019年06月26日とれたて有機野菜をサラダやグリルで!自社農園「LABOT農園」2019春の収穫2019年よりスタートした自社農園「LABOT農園」で、先日春の野菜を収穫しました。晴れのちけむり、ときどきちいず。晴れのちけむり、ときどきちいず。あいう魚、牡蠣くけこ。日本酒にするか、ワインにするか。晴れのちけむり、ときどきちいず。