サラオ」の最新情報blogです。サラオ」フレンチ・シェフが作る本格洋食スタイルです。(09/12)ホームページリニューアルしました。前回同様、大変おせわになりました。登場です!何て読むの?と思われた方がほとんどだと思います。いっかい」と申します。winery/アーガイル・ワイナリー(オレゴン)「秋刀魚とハマチのハギスは細かく刻まれたオレンジピールによって、まったく生臭さが無く香ばしいゴボウチップに付けながらポリポリ・・。(オーストラリア)「旬のプルーンの甘酸っぱさと生姜の香りがワインの中の葡萄の味わいを引き立てます。今回も泡→白→白→赤という流れです。続きは又明日・・・・。トラックバック(0)10月フェア~~~~~すかっり過ごしやすい気候になりました。嬉しい味覚の秋・食欲の秋到来です。10月のフェアー、店内でもうご覧になられた方も多いかもしれません。三条高倉クレセントで大人気だったコンフィー。スルりと骨から取れちゃう柔らかいお肉。何もお行儀悪くありません。それが正しい食べ方です!!手間ひま掛る仕込みのため、1日の数に限りがあります。「おまえはもう・・はまっている。」by北斗の拳サラオで超人気急上昇中!!!サラオ特製竜田揚げ(たつた)昼夜あります。「私はもう・・・はまっちゃっている。(ブルゴーニュ)1990サン・トーバン色合いと・香りに驚き!!「おいし~!」嬉しい声が挙がりました。私も失礼して試食しました♪スズキに丁寧に巻かれた麺状のポテトのサクッとした食感と三つ葉のソースが絶妙。ソムリエ一介(いっかい)君が言った通り、ナスのフォンダンとワインの愛称はばっちりでした!軽くソテーした野菜の食感♪シェフさすがです。(ブルゴーニュ)~シェフのコメント~「このワインのフィニッシュの線の細さを生かすために普段は使わない某赤玉ワインとグラスドビアンで赤ワインソースを作りました。ワイン会はお喋りの尽きない、本当に華やかなワイン会でした。楽しい会話と、笑顔が何よりも食事とワインを美味しくするんですね。最後の挨拶は感謝の気持ちで胸一杯で、締めるに締めれず。「とりあえず、今日は解散。」と言ってしまった私・・・。(反省)そんな私とはうらはらに・・・盛り上がり続けるシェフ(暴走モード)後日。~ワイン会に出席された方からシェフが言われた一言~「あの会で一番良かったのは料理出終わってから、シェフが出て来て喋ってたことやね(笑)」あれ・・・・?ワインはぁぁぁぁぁぁぁ~?料理はぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ~?大丈夫、ちゃんとお褒めの声も頂きました。助かりました!!ソムリエっぷりかっこよかったです。写真が無くてごめんなさい。次回は写真ちゃんと撮って貰います!有難うございました。サラオでも専属カメラマンで(笑)末永く宜しくお願いします。(オーストリア)「グルヌィユとトマトのマリネが、ダダ茶豆のコクと香りを引き立たせ、ミントでワインとの調和をとりました。