>BBQオープン(予告)のお知らせ!お知らせ・ブログお肉紹介(トモサンカクステーキ)ゆうぼくの里よりお肉の紹介です!「トモサンカク」というお肉はご存知でしょうか?マル(しんたま)と言われる部位から少しとれるお肉です。牛1頭から2~3kg程度しか取れません。分類としてはモモ肉になるんですが、写真でも見ての通り、美しいサシが入ります。柔かく、味もこくがあって美味しいです。当店でも時々、出すことがあります。(主に焼肉用)昨日と今日、店舗の方でステーキ用を販売しましたが、ほぼ売れてしまいました。ため、売切れの際はご了承願います。2014.03.23歓送迎会メニューのご案内ゆうぼく民より歓送迎会メニューのご案内です。前菜、サラダ、揚げ物、メイン(お肉)、パスタ、デザートとバランスよくコースにしております。2階席は40名様程度まで受入れ可能ですので、是非ゆうぼく民をご利用下さいませ。※前日までのご予約が必要となりますので宜しくお願いいたします。2014.03.13レストラン新メニューのお知らせ(リブロース1ポンドステーキ)先日ご紹介したランボソステーキに続き、新メニューのご紹介です。写真では伝わりづらいですが、実はこれ1ポンド(約450g)あります。部位はリブロースです。リブロースはサーロインと並んで上質な部位で、霜降りもあり、肉自体の風味を最も堪能できる部位と言われています。脂も上品で、解けるような柔らかさと、濃厚な旨みがあります。リブロースは一枚の面積が大きくなるので、ステーキでは扱いづらく、一般的には上ロース等の焼肉用で使われます。ゆうぼく民ではあえて、その面積を活かしたステーキメニューにしてみました。そもそも1ポンドステーキというのは遊び心から思いついたんですが、実際に食べてみると・・・美味しいんです・・・。カットはしておりませんので、ナイフで切りながらそのボリュームと旨みをご堪能くださいませ。ちなみに一般的ステーキは150~180gですので、2~3人のシェアをおすすめします。お一人で食べられてもOKです。2014.03.07レストラン新メニューのお知らせ(ランボソステーキ)ビアレストゆうぼく民より新メニューのご案内です。3月よりステーキメニューを充実させることになりました!色々と追加しましたが、徐々にお知らせしていくことにいたします。今回ご紹介するのは「はなが牛ランボソステーキ」。一般的に聞きなれない部位だと思います。(地区によってラムシンやランボソウ等呼び方が違ったりします)実は、この部位、ヒレの次に柔かいと言われています。お尻の方のお肉で1頭から数キロしか取れない稀少部位です。稀少すぎて、ゆうぼくの里の精肉ショーケースに並ぶことはほとんどありません。このランボソステーキですが、私の食べた感想としては「柔かくあっさりしている」です。ゆうぼくの里スタッフ内ではベテラン層に特に人気があります。(つまり脂が少ないということ)このお肉はレア気味がオススメです。焼き過ぎるとボソボソになってしまいます。デリケートなお肉ですが、ちょうど良い火加減ですと、絶品です。