シンプルに、オーガニックにこだわり続けていきたい。オーガニックワイン醸造家、オーガニックオイル生産者、ルカ・カポラーレ。Way私の手がけるワインには自信があります。ヴェンキアレッツァです。それに関する様々な経験の凝縮した形です。同カンティーナの進化は止むことはありません。トであるともいえます。土地に適した産物を得る。その土地の住人にとって最高の賜物となると考えます。良いと信じることを探求し続け、そして習得すること。良きものを見出し、本物・真正を継続していくことが私たちの使命と考えます。bioブドウの実は、土の声を反映している。私は、それに耳を傾けます。Careブドウは腐朽し土に帰る。ワインは酢へと変容する。けでは麗しいものとはならないはず。それが、カンティーナの使命。v’olio!始まりはオリーヴの樹から。神聖なる古代よりの常緑樹。葉が触れ合うサラサラという夏の音色...それさえあれば十分と思う。オイルとなり...その高貴な芳香は、魚や肉にも、そして野菜にも寛容な存在となる。