いつものトロ寿司は大間のトロです。氷見の寒ブリは辛味大根和えで醤油の風味付け、鰆の焼霜です。●ヅケの握りをいただいて、●茶碗蒸し、上にうにと百合根。蟹はこんな風に積んで客にプレゼンされて、●佐々木さんが見事にさばいてゆきます。●びしーっと切り揃えたところで、●塩をする佐々木さん。この姿を見るのがわたしは大好きです。●ご自慢のピッツァ釜で、ほんの少し焼いたもの、さらによく火を入れたものと、2度にわたって供されました。●最後のひと皿「ぐつぐつ」はぶり大根。柚子がいい香り、ほっとしました。●〆のご飯は、土鍋での登場ではなく大きな中華鍋で。●お漬物も添えられて、何杯でもいただけます。●食後のフルーツ:メロン、ポワール、いちご、マンゴーを、りんごのソースと。イケイケ状態で盛り上がり続けたコースでした。■寺町二条へ移動して、ヴェルムート、そしてブルゴーニュワイン、さらに何杯か。おいしさの余韻で後は野となれ状態です。わたしはこのおいしさを伝えなければならないから、クリアな頭で帰らなくっちゃと考えています。強い雨が止んだ後の御池通。いつも歩くのがじゃまくさくてすぐにタクシーに乗っちゃうわたしがその後、高倉の四条あたりまで歩いたのは、雨に濡れて光る道の風情があまりに美しく、とんでもなく幸せだったからです。おいしい蟹は都・京都にあります。■岩倉の「河玄」さん、ジャーナリストはこういうお店を紹介していく義務があるとわたしは思うのです。しても新しいお店、話題のお店、予約が取れなくて押すな押すなの人気のお店にばかり気持ちがいってしまって、さらにジャーナリストはそんなお店を取材できることがまた特権的な気持ちがしてうれしいものだから、ついついごく僅かなお店に話が集中してしまいます。ある晩たまには静かな大人らしいお店「河玄」さんへと、(いい歳しながらわたしは少しも大人らしくないが)出かけることにしたのでした。あの住宅街にひっそり佇み、そこだけ光が灯ったように美味があふれているお店を思うと、どこか気持ちがほかほかと暖かく、うれしさがどんどんつのって、タクシーに飛び乗ったのです。