愛情を込めて作ったごはんは、おいしい。食べる人と材料と、料理そのものに。★リンクについてトップページのみリンクご自由に。バナーが必要な方は直リンOK。プロフィール私のブログ路地裏の夢。写真置き場サイトの撮影メモおいしいごはん。私のとっておきレシピの防備録これ、読んだ。どんな味なのだろうと気になって作ってみました。時間はかかったけれど、かけた甲斐のある味!玉ネギの甘みとズッキーニの香りの上質パスタ。ペーストは多めに作って、1食分ずつ冷凍しておけばOK!ソースが濃厚なので、1人分の麺は少なめに。乱切りにした玉ネギをピュレ状になるまでフードプロセッサーにかける。中火~弱火でじっくりと、水分を飛ばしながら炒める。最初は中火で水分を飛ばし、途中から弱火にして、焦げないように注意。弱火でさらに水分を飛ばしながらペースト状になるまで炒め、火を止める(ここまで作って、冷凍保存が可能)。残りのズッキーニは縦半分に切ってから、8ミリの厚さの半月切りにしてフライパンに広げて並べ、オリーブオイル10ccを回しかけて中火にかけ、軽く焼き色がついたら一度火から外してすべて裏返し、塩1/1/2つまみを振って片面にも軽く焼き色をつける。ズッキーニは短時間で柔らかくなってしまうので、余熱で火が入らないように、すぐに平らな皿に移して重ならないように広げておく。ベーコンも8ミリ位の幅に切って、弱めの中火にかけたフライパンでカリカリに炒める。焦がさないように注意。ペーストのフライパンに生クリームを加えて中火にかけ、バター、塩少々を加える。生クリームを使ったソースは煮詰まると水分が極端に少なくなってしまうので、パスタがゆで上がるまでに時間が余っていたら、いったん火を止める。多少かためにゆでたパスタをソースのフライパンに入れて手早く混ぜ、パルミジャーノと焼いたズッキーニを加えたらすぐによく混ぜる。パスタのゆで汁を加えてソースのかたさを調節し、塩コショウで味を調える。皿に盛り付け、ベーコンを油ごと散らす。好みで、粗挽き黒コショウを多めにかける。日本のカルボナーラに近いので、タバスコよりもブラックペッパーが合います。ズッキーニがたくさん売られているけど、どう食べてよい物か...?クリームパスタに入れると、彩りもいいし、とってもおいしそう...。21時57分すばらしい!あれ、作ったんだー。今度私もやってみよっと。18時04分>ののちゃんさんはじめまして♪ズッキーニ、私はよくパスタの具にします。両面に焼き色をつけてトマトソースに絡めたり、ほかの野菜と細切りにしてさっと炒めたり。15時54分>FUMINE作ったよ!!(笑)実際飴色にしなくても良さそうだったんで助かったけど、それでも炒めるのに45分以上はかかった気がする...。次回作るとしたら、引越ししてからかな。15時55分これは、おもしろそうです。最近、パスタがひそかにブームです。パスタ・・・本当・・・ひとつ間違えれば、とんでもない料理になっちゃいます。これ、近いうちにためしてみるのですっ。18時21分>木枯らしさんズッキーニ好きの私にはたまらないパスタでした。ズッキーニが入っているだけではなく、ズッキーニペーストのクリームソース・・・。05時28分コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。チキンとトマトのカレー。