後ろ髪ひかれつつも2:00に退散。亀山にある荻窪ラーメンを食べ、ホテルに戻りしばし仮眠。)の皆さんのお招きで一路三重県亀山市へ。「ぽっかぽかの会」の皆さんとお料理教室。将来の喫茶店開業時に使えそうな亀山のおいしい食材を使ったメニューを披露。お母さんたちと一緒に出店です。partycatering『はぜの風』vol.2その後、『はぜの風』にもどって会食。おいし〜い、山菜料理をいただきながら皆さんと交流。山のような新鮮クレソン。しゃぶしゃぶにしていただきました。生だとぴりっと辛いクレソンは、さっとゆでると全く辛さが消えます。一度に二度美味しい!いくらでも食べられます。食べれば食べるほどカラダが奇麗になっていく感じです。その他、食べた事のない山菜や地元のおばあちゃんが自分用に育ててるオーガニックのお茶などなど盛りだくさん。新鮮で、都会ではなかなか食べられないものばかり。脳が活性化、カラダが浄化されました。どれも本当に美味しかったです。ありがとうございました!その夜は『はぜの風』のリーダー䑓(だい)さんのお家にホームステイ。䑓さんのお話と奥さんのおもてなしにマンチンクルーすっかりリラックス。心があったまりました。翌朝、昨晩お料理を作っていただいた京子さんの案内で近くのお寺へ。狭い山道をぐんぐんあがったところにあるこのお寺がまた素晴らしいんです。この建物の中の窓からの風景は絶景。こんなところで食事したら最高だろうな。いつかMUSICOやりたい!わき水を水汲み『はぜの風』の皆さん、ありがとうございました!波瀬の深く、豊かな自然とおいしいわき水、そこでとれるクレソンや山菜など山の幸。そこで暮らす『はぜの風』の皆さん、本当に素敵な方々でした。前向きで、元気、楽しく豊かに自然の中で生活している姿が僕たちにとってとても刺激になりました。逆に刺激をうけたのは僕たちの方だった気がします。自然との調和、豊かな生活とは。都会で生活する中でいかにバランスをとっていくか。『はぜの風』の皆さんとの交流でした。catering『はぜの風』vol.1今回のツアーでは、『美味し国おこし・三重』に登録の3つのグループのお手伝いをします。1日目は『はぜの風』の皆さんを訪ねました。ICから車で約1時間半走った、かなり山奥の本当に豊かで美しい自然に囲まれた集落。『はぜの風』の皆さんはここで、美味しい山のわき水をいかしたクレソンの栽培や、そのクレソンを主とした山菜創作料理のお料理屋さんをしています。今回は事前に『はぜの風』の皆さんに送っていただいていた「波瀬」でとれた鹿肉やクレソン、そば粉、米粉、栃粉などを使ったオリジナルメニューを持参。『はぜの風』の皆さんと「食の交流」を通し、波瀬の魅力をどうアピールしていくかを一緒に考えました。深い山間の集落すぐ裏にある小学校廃校。『はぜの風』の皆さんはここでコンサートなどイベントもやってます。水のきれいな場所でしか育たないクレソン。山の上の方、わき水の一番きれいなところで作ってます。ステーキなどの脇にあるクレソンとは違い、ホントのびのびして、生きがいい!葉も大きいです。夕方からは、近所の林業総合センターのキッチンで持参したお料理披露&お料理教室。料理の説明をするマンチンクルー。取材も入ってやや緊張。30人以上の集落の方々に集まっていただき大盛況。このもっさり生きのいいクレソンを使ったクレソンのジェノベーゼ。