作者も因縁がありますから、最後にもう一回ってパターンで。第十二の使徒、今回までのまとめ。雫側ボルドー産ではない。コレクションしていたワインが第十二の使徒だ。遠峰側ボルドー産を集中的に飲むが未来は無い。ソムリエの山田が京香のために選んだワインが第十二の使徒だ。次号は4月3日発売です。今週登場したワインは。下記リンク先の一覧はスマホからも見やすくまとめていますのでご参照ください。Thursdayコミック「神の雫」11:50comments(6)trackbacks(0)コメント毎回おもしろいお話をありがとうです、「神の雫」を読む、視点がちがうので、ためになります。「糖度」に気がつくとは、なかなかいい線ついてますね。ワインの赤でしょうか。長期熟成に耐える要素のひとつは、やはり糖度、もうひとつは、高いアルコール度数でしょう。「ポート」「シェリー」「バニュルス」「リヴザルト」「レチョート」などの赤。糖度をほとんど高いアルコール分に変えた「アマローネ」なども候補に上げたいです。プーリア州のソラリア・イオニカやヴェネト州のダル・フォルノ・ロマーノのアマローネなどは、パーカーポイント高得点ですから・・・。原作者は、天然甘味果実酒(フォーティファイドワインのたぐい)をほとんど試飲していないのではないかと想像できます。「神の雫」に、今までほとんど、出てこないワインですから。スティルワインとシャンパーニュにしか、興味が無いと推測しています。1953年以前のバニュルスやリヴザルトなら楽天でも簡単に購入できるくらいですから、原作者がそのあたりを使徒に選ぶなどとは思えないのです。記述からたしかに、苔、森、土、お香、獣臭、陰性のイメージが主体で、後半の果実と花と麦わらと、幼年と老年の対比に至るイメージは、ヴァン・ドゥー・ナチュレルには当てはまらないように感じます。「ボルドーの赤ワインではない」と言った雫君の言葉の裏には、ボルドーに負けない同等の赤ワインと言うことになりますから、もしかすると、ロワールやブルゴーニュにもあるかも知れません。長期熟成タイプの品種カベルネ・フランを使ったシノンやブルグイユ、ボーヌのポマールやコルトンならピノでありながら強靭なタイプが意外とありますから。PMJodaさんまた、意味ありげなハンドルでありがとうございます。あの記述からだと、フォーティファイドに行きますよね。作者の好みに対する読みも全く同感で、以前にここで書かせていただいたとおりです。同様に作者の好み、ブランド好きの性格からすると、私の読みだと、赤ではロワールとかポマール、コルトンも作者は好きじゃないと思うんですよね...。ブルゴーニュは作中ですでに否定されているのですが、やっぱりブルしか該当するワインが思い浮かばず。中でもコート・ド・ニュイで、ボーヌ・ロマネに匹敵する銘醸古酒があるとすれば、かつては双璧の名門だったジュヴレ・シャンベルタン村。それも「シャンベルタン」しか無いと思うのです。「シャンベルタン」の古酒で獣臭が常にあるのか、またそんな作り手がいるのか、私は知りません。(苦笑クロ・ド・ベーズ辺りならそんな印象の作り手もありましたが、私の飲んだ程度の本数ではそれが普遍的なものなのかどうかも、定かではない次第です。原作者の脳内思考パターンから推測して、・・・・途中、ブルゴーニュ古酒は、錬金術の等価交換の法則よろしく、変容するとかで、候補から外され、はぐらかされましたが、・・・・このあたり、作為を感じます。AM作為を感じられますか?(笑であれば、ブルゴーニュと言うのも、消えたわけでは無いかもしれませんね。'54は無理としても、'53のシャンベルタンorクロ・ド・ベーズなら、(想像でしかありませんが)今でも楽しめるんじゃ無いでしょうか。ルソーか、ドルーアンですか...超メジャーで、面白くないですね。古酒がブレンドされているワインであれば後半部分の記述にもしっくりきます。代表的なもので、やはりシャンパン。シャンパンについては非常に珍しい古酒としては沈没船から引き揚げられたというものもあります。これは完全に空気から遮断されており状態も良いものだそうですが、、、まあ、これはないでしょう。シェリーはソレラシステムもですが、フィノと呼ばれるタイプでは表面に酵母の膜を張らせることで空気と遮断した状態で熟成するそうです。あと、単純に古酒であれば貴腐ワインもかなり長く熟成できますね。AM通りすがりAさん酒精強化はやはり皆さん気になりますよね。あと、デザートワインと云うのは、今回の使徒の記述(ワインの特徴)とは合致しないと思うのですが...「人生の余韻」みたいなキーワードを据えれば、テーマ的にはしっくり来ますよね。私の中には全くなかった発想で、とても興味深いです。