実はハウス水耕栽培の藍の収穫が4月からスタートしているんです!本来、すくもとなる染料用の藍は7月~8月にかけてが収穫時期ですが、食用ハウス栽培の藍は早ければ4月~最終8月末まで数回に渡って収穫します。染料用となると、約80センチ前後に成長したものを収穫しますが食用は葉も茎も加工して使用するので、25~30センチ程でカットします。葉も小さく苦味やエグ味が少なく食べやすくなっています。藍はとても生命力が強いので、カットしたところからまたググッと伸びて葉を増やします。成長した藍は手作業で全て刈り取り、加工へと運びます。今年の藍ちゃんも元気いっぱいに育ってくれています。真ん中のレーンが1回目の刈り取りが終わったあとです。小さな芽が伸びてきてます!!フレッシュな藍をお求めの方はこちらまでご連絡下さいai@bon-arm.com※ただし、一般販売はしておりませんのでご了承下さいませ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。