して活動する、吉田小夏の写真や日記、ことばの欠片達、です。徒然なる日々の風景をお届けします・・。Saturdayこのところ、とてもちゃんと食べている。疲れやすくなってしまった体の改善を真剣に考えたのがきっかけ。忙しさを理由にするのをやめ、自炊生活をしっかり取り戻したら、前より一層台所が楽しくなりました。以前だったら徹夜でも集中できたのだけど、やはり30代中盤になった頃から、集中力のコントロールの仕方が以前と変わってきたのを感じます。シンプルに、出来合いではないものをちゃんと食べる、湯船に浸かる、ちゃんと寝る、ということを気にするだけで心身のパフォーマンスが全然違うことを感じています。最近は特に朝食が楽しいです。まとめてさくっと作って冷凍しておいた、パンケーキや蒸しパンとか、そば粉ガレット、などと、スムージーを組み合わせると時間もあまりかかりません。いつもは青菜でグリーンスムージーをやるのですが、この日は、バナナと冷凍のミックスベリー(イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリーのmix)で作ったらとても美味でした。下の写真は最近はまっているアガペーシロップ。血糖値が上がりにくいということで、体に優しいと言われています。いつもは生蜂蜜やメープルシロップをよく使うのですが気分を変えたい時に使います。植物の蜜なので、癖はないけど風味があって美味しい。日本ではまだあまりないので結構値段が高いのだけど、海外通販で直接買ったら送料入れても日本で買うよりも格安で、とってもお得でした。前よりもオーガニックのものが気になる。なんだろうね、こうやって年々、自分へのいたわりの意識が高くなってゆくのかしら。Monday過ぎゆく夏のことについてたびたび思い出す、9月。ふりかえるべき演劇のこと、ここに記すべきこと、たくさんあるのだけれど、このところ手放してしまっていた「日常の中で綴る」という感覚を取り戻すべく、まずはささいな日々の出来事から言葉にしてゆこうと思います。今月は執筆の季節なので、指をほぐさなければ、という個人的な思いもありつつ・・。(呟く習慣や、イイねの習慣は、ちゃんと言葉を綴る感覚をどこかにぶらせますね。)さて、最近のわたしのささやかな息抜きは糠床です。京都の友達の家を訪ねた際に、夕食で出てきた自家製の糠漬けの美味しさに感銘を受け、生まれて初めて糠床から作ってみました。完全無農薬の糠を「おとりよせ」することからはじまり、やってみたらまぁ、奥の深いこと。乳酸菌が育ち風味がでるまで、いちからやるとずいぶん時間のかかることも知りました。糠床ちゃんは生き物なのだ、ということを噛み締めています。今朝の収穫は、胡瓜とカブ。取り出した胡瓜とカブの糠を落として、糠床ちゃんの方も綺麗にならしました。最近の私の中で特にお気に入りだった糠漬けは、みょうが、そしてカブの葉っぱです。お友達情報では、なんとアボカドも美味しいとのこと。大事に育てて毎日美味しいお漬物をいただこうと思います。私のはまだ、若い糠床ちゃんでちょっぴり塩気がとがってるけど、これからどんどんまろやかになるはず。美味しくなるには時間が必要。日本人は新しいものが大好きだけど、それだけじゃないはず。育てれば、半永久的に生きつづけるという糠床ちゃん。台所の片隅にある、その家ならではの永遠なのです。Monday野菜がたくさん食べたくて、好物のつるむらさきのおひたしを作りました。つるむらさきは、夏のお楽しみ。旬のものはやはり美味しいね。これまた好物の、アボカドとミニトマトのサラダと一緒に。自分しか食べないと思うと、つい手を抜いちゃう時もあるのだけど、ひとり分のご飯こそ、ちゃんと美味しく作れるようにしたいと最近思います。自分のカラダを守れるのは自分だけ。サプリとか飲んだり、珍しい健康法をするよりも、シンプルに食事と睡眠を見直すことでがんばりたいと思う、今年の夏です。Sundayすっかりブログをご無沙汰してしまいました・・。そんな駆け足の夏でしたが、私は、無事です。8月の後ろ姿を惜しみながら、明日、帰京します。私にしては珍しく、旅続きの夏でした。滞在した各地、そして作った作品、出会った風景、書き記すべきことは多々あるはずなのですが、うだる暑さの中で暮らしたせいか、日々精一杯だったように思います。7月の終わりと8月の出来事達は、9月の東京で少しづつ振り返ってみたいと思います。長く滞在したのは名古屋です。『クリスマストイボックス』という作品で一足早い聖夜を重ねております写真は、名古屋の大変ローカルな喫茶店で出会った昔懐かしいナポリタン。私に言わせれば、ナポリタンというものは、昔懐かしい、てとてとにケチャップが効いたものが王道であります。しめじ、ソーセージ、ピーマン、パプリカ、たまねぎ、と具沢山で明日への活力をいただきました。これぞ、パスタではなくスパッティ。この町やここから南では、ミンミンゼミは鳴かない。いうことを知りました。旅をすると、むしょうに、揺るぎない帰るべき場所が欲しくなります。私は、まだそれを見つけていないのかもしれません。蝉のやつはいつでも大声だ。私は、哀しい時も、嬉しい時も、心の中だけで鳴きたい。心からのなき声はとっておきたい。帰るべき場所を、決めた時のために。Wednesday一年でいちばん寒い季節。このところ、もっぱらホカホカになる飲み物に癒されています。チャイが大好物なのですが、最近のお気に入りは、コーヒーにジンジャーと黒糖を入れたジンジャーコーヒーと、このチリ&スパイスホットチョコレート。ジンジャーコーヒーはミルクを足しても美味しく、コーヒーの香りとジンジャーの香りがこんなに合うなんて!と新鮮な感動を覚えました。コーヒーを入れた後に、ジンジャーエキスやジンジャーパウダーとお好みで黒糖を足すだけでできるので簡単です。』を参考に、お家にあった材料で作ってみました。チョコレート作りを生業とする母と娘が放浪の旅をしていて、あるフランスの小さな街でお店を開いた時、ふらりとひとりの男がやってくる。ここから物語が動き出すのですが、ヒロインである母がその男に出す飲み物が、チリ入りのホットチョコレートなんです。出来立てのビターホットチョコレートに、パラパラとチリパウダーをかけてクリームをのせ、魔法のような一杯が出来上がる・・そのシーンが、とても印象的で好きでした。禁じられた食べものたち』の中にも出てくるんですね。「煩悩」という章の中で、古代文明での儀式におけるカカオの存在や、ルイ15世の最後の愛人として名高いデュバリー婦人がどのようにチョコレートを利用したか、とか面白いエピソードが並ぶ中、こちらの本では古代アステカ王侯貴族が愛した"トラケツァリ"というチリペッパー入りのチョコレートドリンクを元にしたレシピがのっています。乾燥したアンチョリペッパー2本、冷たいスキムミルク4カップ、フェンネルシード小さじ1、砂糖とシナモン入りのメキシコ産チョコレート8欠片、・・とチリホットチョコレートの元祖といったレシピ。1/4~1/3・黒糖(甘みが足りなければ)�小鍋に牛乳とお水をいれて温める。�湯気がでるようになったら、細かく刻んだビターチョコレートを投入し、ゆっくり溶かす。�チョコレートがとけたら、粉唐辛子をいれてよく混ぜ、沸騰直前まで火をとおす。�火を止めたら、お好みでごく少量のシナモンをパラリ。�できるだけ高い位置からマグカップに注ぎ、空気を含ませる。★<B>のジンジャーパウダーを足すとより複雑な味と香りになり体のホカホカ度もアップ。生姜好きやチャイ好きにはジンジャー入りをおすすめします。チョコレートの香りを大事にしたければ、<A>のみにして、シナモンも省いてもOK。皆様、どうぞお好みでアレンジしてみてください。チョコレートの方が深い味になりますが、市販のココアとかを使う場合もココア状態になったところから�を進めればOKだと思います。<A>のみだと、私はスペイン料理やメキシコ料理をちょっと思い出します。甘くないお料理にチョコレートを使ったものがあって、チリとチョコレートの組み合わせはとってもエキゾチックです。<B>が入ると、ああ、ココア版チャイだな、という味にになりますよ。以前、舞台の差し入れで頂いて、そのあまりの濃厚な美味しさにすっかりはまってしまったホットチョコレートの素です。ココアや普通のチョコレートを使う場合は、できるだけビターでカカオの香りの濃いものがチリとあうかな、と思います。ヘテ粉唐辛子は、スンドゥブチゲ用に買ってあった韓国産の粉唐辛子。安価な上、日本産のものよりもぐっと香りもよく甘みもありマイルドです。寒い冬だからこその、味わい。Tuesdayジョバンニが勢よく帰って来たのは、ある裏町の小さな家でした。その三つならんだ入口の一番左側には空箱に紫いろのケールやアスパラガスが植えてあって小さな二つの窓には日覆が下りたままになっていました。