2018-09-03TwitterFacebookGoogle+Hatenaフードコートや注文食堂などで、ガラスケースに入った、タイで人気のインスタントラーメン「ママー」を見かけたことはありませんか?その店は、ただママーを茹でてインスタントラーメンを作るだけではなく、肉や野菜、シーフード、卵など好みの具を入れて、具だくさんのママーが食べられるお店です。最後にママーについてママーはスーパーやコンビニなどでよく見かける、タイのインスタントラーメンです。鍋で茹でて作る即席麺とお湯を注ぐだけカップ麺があります。味の種類が豊富で、代表的なトムヤム味だけでも数種類あり、その他、ムーサップ(豚挽肉)味やパッキーマオ味、イェンタフォー味など、とにかくたくさんあります。インスタントラーメンだからと侮る事はできません。付属のペーストを入れると、スープの味はかなり本格的になります。具材を足せば、どこぞのタイ料理!といった仕上がりになります。(麺はインスタントですが・・・)どんな種類があるの?ママーだけでも十分美味しく食べられるのですが、ママーを活用し、好みの具を加えた、ラーメン、焼きそば、サラダなど、様々な料理があります。ママー・トムヤムママーで作ったトムヤムラーメンに、肉やシーフードなどの好みのトッピングを加え、具だくさんなインスタントラーメンになります。エビやイカ、つみれなどを入れるのが一般的で、見栄えも良く、デラックスなラーメンになっています。ママー・パットママーを野菜と一緒に炒めた、焼きそば風料理。野菜やホーリーバジルと一緒に炒め、ママーに備え付けられている粉と調味料(チリインオイル)、唐辛子を入れ味付けされていますので、好みの辛さを伝えると、入れる量を調整してくれます。ママー・パット・キーマオママーの激辛バジル炒めです。「キーマオ」とは、タイ語で「酔っ払い」の意味。辛すぎて酔っ払いが目を覚ますのか、面白いネーミングです。ホーリーバジルと一緒に炒められた麺の上に、生胡椒と唐辛子、シーフードが乗っていて、ライムをぎゅっと絞って頂きます。辛いのですが、ただ辛いだけではなく、ライムの酸味が上品で、調和のとれた味になっています。茹でたママーに野菜や肉シーフードを和えて、サラダ風にした料理。春雨サラダで有名な「ヤムウンセン」の春雨をママーにしたようなイメージです。イカや挽肉、キクラゲ、空芯菜、トマト、ライムなどが入った贅沢なサラダで、酸っぱ辛く、タイ料理好きにはたまらない美味しさです。袋から出したママーのカリカリ麺に、中華の餡をかけた、長崎ちゃんぽん風ママー。中華麺で作るものを、ママーの麺に変えた、こってりとした味が楽しめるメニューです。最後にいかがでしたか?スーパーなどでは、何種類ものママーが売られていますが、ママー料理に使われているのは「トムヤム味」です。一度お店で食べてみると、その美味しさにハマり、自分でもママーを買って、料理を作ってみたくなるかも知れません。お店で見かけた際は、トライしてみて下さい。メールマガジンアメージングバンコクの更新情報をお送りします。メールマガジンアメージングバンコクの更新情報をお送りします。LanguageEnglish日本語error:。