マイページこうじ職人の手による厳選した国産米100%を用い、様々な想いを麹に込めて。和釜と蒸煮缶の2台で連日蒸煮、工場内はいつも湯気がたち込めます。スチームクリーナーで柔らかい蒸気で仕込みます。和釜と蒸煮缶の2台で連日蒸煮、工場内はいつも湯気がたち込めます。スチームクリーナーで柔らかい蒸気で仕込みます。伝統の製法で1~3号麹室(床製麹)でお客様の手元へ届くまで、万全の思いを込めて、最良の品質にて製麹します。