ぶぅログのーとぶぅログのーとBUSHです。冗長ぎみにつづっています。»2009.12.28「虎の食卓@岩本町」で呑みとラーメン最寄駅はと言えば、都営新宿戦の岩本町駅だけど、秋葉原からも神田からも結構近い。今日は神田駅近くで仕事を終えた後、山手線沿いに北上。靖国通りに出る少し手前のガード下にある店を目指した。この近くには「山形家」もある。いつもだと迷うことも多いのだけど、今日はここと決めていた。久しぶり、今年の夏以来の「虎の食卓」である。昨日行った「がんこ池袋」のご主人ルイスさんが手がける、一種のセカンドブランドになる。店主のルイスさんと、いつもの可愛いお嬢さんの二人体制だ。時間は18時過ぎ、せっかくだから一杯飲っていくことにした。レモンハイを頼むと、可愛いお嬢さんが作ってくれた。お通しにとルイスさんが出してくれたのが、これ。ボンジリをサッといためたものだ。これがまた肴にちょうど良い。300円」が旨いのは、もうお約束。カラシをつけて食べるのがアテにはいい。右は、「エビニラ餃子(値段忘れた)」。エビのプリプリ感とニラの風味、さらに肉汁がジワリ。ルイスそんが作るものは、どれも旨い。いつの間にか、結構出来上がってしまった。何がスペシャルバージョンなのかというと、今日のスープには先週金曜日に提供した「スッポンスープ」の残りが加えられているからだ。その後煮詰められたスッポンスープは、澄んだコンソメみたいな色になり、塩ラーメンのはずなのに、見た目はまるで醤油ラーメンだ。実際スープは、ホロホロ鶏の柔らかいダシのほかに、スッポンのなんともいえない風味が加わり、ちょっと普通のお値段で食べるのは、もったいないくらいだ。麺にこのコクのあるコンソメみたいなスープが良く絡む。うーん、本当に旨いや。このお店が空いているのは嘘みたいだ。ラーメン店としてはマニアックだろうか。神田の中心からはちょっと外れているけれど、わざわざ(と言っても5分程度だけど)足を運ぶだけの価値があるラーメンだと思います。して夜の部は旨い肴で一杯やって、締めにラーメン。未食の方は、夜に限らず是非一度どうぞ。»コメント私もここ好きで、通っています。ここんちのクオリティはかなりのものなので、空いているのは、やはり奇跡に近いと思います。あのスープの旨みは結構、凄いモンあります。清湯ベースですが、色は醤油色で、コラーゲンが溶けきっていて食べて2時間もすると毛穴からにじみ出てくる位濃厚です。混んじゃうのは抵抗ありますが、あれだけ丁寧に作ったラーメンは、なかなか無いので、強力プッシュですね。吊られてエントリー書いちゃいました。01:48う〜ん、うらやましい。さんコメントありがとうございます。前にも書いたことがありますが、ルイスさんが作るものはどれも非常にレベルが高いというか。ラーメン以外にも料理の素養というか下地があるんでしょうね。この店が行列店にならないのか不思議。なって欲しくないという気持ちもあって・・・(^^;また食べに行こうと思います。▼アミーゴさんちょうど一週間前に食べてますよね。通常バージョンでも、あれだけ旨ければ文句なしだと思いますが。今度またご一緒しましょう。23:29あけましておめでとうございます☆本年もぶぅログのーとを愛読させていただきます^^新年初ビックリです。先程、TV東京の大食い選手権の予選で、がんこの伊勢海老味噌ラーメンが出ていました。ルイスさんも伊勢海老両手に登場。熱々のラーメンをトップの方は45分で10杯完食していました。18:37▼黄な粉さんわぁ~、そうだった。ルイスさんから今日の放送のことは聞いていたんだった。録画しなきゃと思ってたんだけど・・・忘れてた。残る希望はキーワード録画。こちら信州では、テレビ東京見られないしぃ。▼PROTOさんえーと、我が家のHDD/DVDレコーダーは、前の持ち主C氏がラーメンをキーワードにしてあるので、ひょっとすると録画が成立しているかも。「大食い選手権」だとダメかなぁ。成立していなかったら、お願いしますだ。19:55コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Toppers@niftyが提供する無料ブログはココログ!。