うなぎ」があり買ってしまいました。生まれ育った私にとって、鰻は今日言うところの「ソウルフード」だからなのであろうが、で鮨や蕎麦はどうかというと、さほど記憶に残るエピソードはないように思える。私の中では鮨も蕎麦も江戸前の「カントリーフード」にはちがいないのだが、「ソウルフード」と言うには役者がたりぬ。つまんだり、たぐったりする食い物ではない。見栄を張って高い金を払い、なおかつ意地で長い時間を待たねばならぬ。実に入魂の食い物と言えよう。鰻の蒲焼は私たち日本人が等しく信奉する米の飯と、まこと相性がよろしい。見栄と入魂のソウルフードガッテンなのです。