夜のフルーツパフェ2016/10/0721:33CM:0TB:0和梨と柿のパフェ(1188円)パフェリオ、平日夜限定のパフェ。9月のパフェなのでもう出してません...。中層の厚いソフトクリームのところでアプリコットリキュールをかけます。純白のソフトクリームにお酒をかけるの、なんかエロいです。最後にグラスの底にたまったリキュールをいただきます。夜ならではのパフェです。パフェリオは10月もリキュールを使った平日限定夜のパフェを出しています。お酒を出すオシ...続きを読む愛媛県産紅まどんなのパフェ2015/12/1723:10CM:0TB:0愛媛県産紅まどんなのパフェ(1404円)新宿高野パフェリオにて。紅まどんな、注目の柑橘ですね。タカノの月刊の冊子の中でも取り上げられていて、それを読みながら食べるのが楽しいです。ゼリーのような、という表現がぴったりの独特の食感。食べていて、ノイズを感じないのです。このお値段でも納得のおいしさですよ。...続きを読む志賀高原のアップルパフェ2015/12/1223:00CM:0TB:0志賀高原のアップルパフェ(1728円)タカノフルーツパーラーにて、11月に。長野県りんご三兄弟の次男「シナノスイート」と三男「シナノゴールド」を使ったパフェ。ちなみに長男は秋映(あきばえ)だそうです。シナノスイートは甘みがしっかりとして、シナノゴールドはそれに比べ酸味があります。交互に味わって食べ比べるのが楽しいです。食べ比べがしやすいように、ピックに小さいカットが交互に刺さっているのがすばらしいご配慮...続きを読むキウイパフェ2015/09/0723:30CM:0TB:0キウイパフェ(1080円)新宿高野B2F、パフェリオにて。キウイは、それだけを大量に食べるというのにあまり適さない果物ですね。タンパク質分解酵素のせいで、舌がピリピリしたりもします。ゴールドキウイは糖度が高く、舌も痛くなりませんが、緑のキウイの酸味も捨てがたいとなると、やはりこうして2種を盛るのがベストかと思います。キウイ果肉とキウイのソルベ、その下でソフトクリーム。今年も、桃ちゃん、ありがとう。次のページプロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。