度に達する立春は、旧暦のお正月にあたります。その前日の夜、節分に豆まきをするのは、邪気を払い福を呼び込み、新しい春を迎えるため。この日から寒さも和らぎ、日射しものびてゆきます。正式には立春のこの日から干支が改まります。今年がよい年になるように祈りつつ、飲み終わったら、ラベルの裏を見てください。何かいいことがあるかもしれませんよ。春を迎えるめでたき立春の日にふさわしい祝い酒が〈立春朝搾り〉。瓶詰め、ラベル張り、箱詰めして持って帰ってきます。朝できたばかりのお酒を早い人はその日の夜に飲めるのだから、このうえなく新鮮。いっさいの火入れをしない生酒、しかも原酒です。酒蔵でしか味わえなかった躍動感あふれる生まれたて新酒の味わいを楽しめます。立春の日の朝に産声をあげたばかりのお酒で、生まれたての春を祝いませんか。ったりしないいよう、完璧な管理と微妙な調整が必要なのです。「大吟醸より神経を使う」という杜氏さん泣かせのお酒です。この日蔵人たちは夜中から、ときには徹夜での作業を行います。早朝から自ら蔵に足を運んで、瓶詰めや出荷の作業をお手伝い。蔵から運び出し、皆さまのお手元にお届けします。〈立春朝搾り〉は蔵元近郊の「〈立春朝搾り〉参加加盟店」が直接、蔵から持ち帰ります。いうことはつまり、それぞれの銘柄は基本的に、蔵元の地元&近郊地域でしか買えません。蔵元・酒販店さん総出の出荷作業の合間には、近隣の神社の神主さんによるお祓いが行われます。