ヴァロンの生活あれこれ(料理とレシピ、生活用品)無料ちょっと変わったアレンジお雑煮!キムチ風味のピリ辛お雑煮2011/01/07(金)おせち料理と共にお正月によく食べられるお雑煮。今年は松茸のお雑煮で元日を迎え、第2弾はピリ辛のお雑煮を作ってみました。キムチ風味のピリ辛お雑煮です。キムチ鍋をした時の出汁に、適量の水と椎茸&軸を裂いて加熱しますそこに、下ゆでしたほうれん草と斜め切りの長ネギを入れます。お椀に、焼いたお餅と先ほどの出汁を注いだら、完成ですお餅にピリ辛のおダシは合いますねピリ辛のお雑煮は、ありそうで無かった味だと思います。真っ赤な出汁に、真っ白なお餅って、なんだかめでたい雰囲気もしますしねほうれん草も、下ゆでをして、色止めをしたものを、完成直前に温める程度に加熱しただけなので、色がキレイなままですし、独特のほろ苦さも少し残っていて、味のアクセントにもなっています。キムチ風味のピリ辛お雑煮は、ピリ辛で温まりますし、目先の変わったお餅レシピも、良いかもしれません。一人100円以下で、松茸がゴロゴロ入った、超豪華なお雑煮!?2011/01/01(土)日本全国色々なお雑煮がありますが、どこにもない豪華なお雑煮を作ってみました松茸がゴロゴロ入った、超豪華なお雑煮です。昨年末に、お雑煮用に松茸を購入しておいたのです。豊作だったからなのか、あるいは閉店時間が刻々と迫っていたからなのか、激安でゲットしました。これ全部で300円ですこんなことってあるんですね。中国四川省産で、かなり立派な松茸です。今回は、豪華に一人4分の3本ほど使いました冷凍しておいた松茸。冷凍用の袋に入れていたのですが、開封した途端に、松茸の香りがふわあああ~と香ります。冷凍していても、香りがするなんて、松茸ってすごいです。自然解凍しつつ、トースターで焼きます。お水250CCに焼いた松茸を入れて、10~15分ほど煮出します。顆粒の昆布だしも、少なめに入れます。松茸から美味しいエキスが出てきています。香りもいいです!お酒少々と、お塩2つまみ、お醤油少々で味をつけます。その間に、角餅も焼いておきます。松茸がゴロゴロ入った、超豪華なお雑煮の完成です大ぶりに松茸をカットしておいたので、かなり存在感があります。松茸の風味を存分に味わいたいので、あえて三つ葉などのトッピングを何も言えませんでした。生の松茸を焼いた時の香りや味わいには、やはり及びませんが、これだけ食べた感を味わえるのは、お家のお料理ならではかもしれません。楽天市場でのお買物がいつでもポイント2倍!。