シェアするTwitterLineスポンサードリンク飯田橋の白龍さんに久しぶり(といっても1ヶ月ぶりぐらい)に行ってきました。ヒルナンデス以来の初の来店だったので、店長さんにテレビの反響を聞いてみると「トッピングのパクチーが驚くほど出た」とのこと。オススメしたものを皆さんに食べてもらえるというのは嬉しいですね。今回は、開発中の新作餃子から定番までずらっと4種類頂いてきました。パリパリ系の薄皮に菜の花と卵が包まれている、春らしい色と香りの焼餃子。中にはイカも入っていて食感にアクセントを与えています。なんだか楽しい気分になる餃子です。こちらはモチモチ皮の中に丸ごと1個ニンニクが入っています。ニンニクの存在感タップリですが、牛乳で煮込んであるらしくそれほど臭くはありません。モチモチ皮にニラがたっぷりなので水餃子にしても美味しいですね。青龍は焼きよりも水餃子の方があっているかもしれません。締めは白龍の蒸し餃子。蒸し餃子を食べるのは初めてですが、小龍包に近いのできっと蒸しも美味しいはず。今回は、小龍包っぽく針生姜をトッピングします。小龍包とはまた異なりますが、モチモチした皮とシナモンの効いたスープたっぷりの餡と生姜の組み合わせが素晴らしい。前回はパクチーを押しましたが、ちょっと修正。焼はパクチー、蒸しは針生姜がオススメです。相変わらず新作餃子の開発に余念の無い店長さん。聞けば、元はピザの職人さんだったとの事。粉を熟知しているんですね。次回、新しい餃子に出会えるのを楽しみにしたいと思います。東京餃子通信スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。