HIP3条通6丁目ヨシタケビル7号館コメントサーバーを設置して、お酒も仕入れました。カウンター内を公開します!!情報誌HOや道新ななかまどやライナーなど多数の掲載をされている『富良野らしさ』をコンセプトにした『羽根つき餃子』が人気の居酒屋です!フラゲキでしか味わえない逸品と名酒を!羽付き餃子専門店ですが、味噌だれ餃子の他にも北海道のご当地グルメ、富良野の飲み物があります。富良野の世界観で、なまら楽しい店です。今年初めての「牛フワのトマト煮込み」を仕込みます。牛フワとは肺のことで、関西などでは人気の食材です。大切なことを書き忘れてました。みぞれ酒」は、過冷却と現象を利用しています。お好みで生ライムを絞って、カクテルのように味を変えても美味しいですよ。芋焼酎には、白麹仕込みと黒麹仕込みがあります。黒霧島など黒麹仕込みの銘柄がよく流通していますが、白麹仕込みの芋焼酎は、優しい穏やかな香りと味があります。白麹でも日本酒の仕込みに使う独自の麹を使っている芋焼酎が、甑島で作られ、鹿児島の酒屋さんから届き、富良野劇場に今、数本だけあります。仕込みと割り水には、蛍水という美味しい水を使っています。ロックか少し水を足して飲むのが一番美味しいと思います。フラゲキでしか味わえない逸品と名酒を!※この芋焼酎の今後の入荷は未定です。#チェキ「大人のいちごみるく」は、北海道の生乳と凍結した苺とイタリア産の野いちごのリキュールが主な材料の富良野劇場のオリジナルカクテルです。思ったよりあっさりとしていて、男性にも人気です。富良野劇場のジントニックなどの全てのカクテルは、よく居酒屋の飲み放題で使われる安価なコンクは使わず、本格バーと同じ材料で作っています。ジントニックなら、トニックウォーターとジンと炭酸と生ライムで作ります。富良野劇場のカクテルをぜひ楽しんでくださいね。フラゲキでしか味わえない逸品と名酒を!※今夜は、白レバーとパイカあります。今年初めて入荷!「フォアグラみたいな白レバー」がご提供できる夜のテーブルとカウンターの様子です。昨夜も「フォアグラみたいな白レバー」と「とろとろパイカの柚子塩煮込み」と「牛フワのトマト煮込み」をたくさんのお客様にご注文頂いたのですが、どれも希少な食材の為、入荷にならず提供できませんでした。今夜は「フォアグラみたいな白レバー」はご提供できます。富良野劇場とかちマッシュ(写真2)は、北海道は帯広で作られています。本場のフランスのようなマッシュルーム栽培に最適な麦ワラの堆肥は国内では手に入りにくいものでしたが、ばんえい競馬場の麦ワラを堆肥にすることで栽培に成功したそうです。写真3は、ホワイトマッシュですが、マッシュルームのひだが黒くなってくると旨味が増すため、富良野劇場では味が濃く風味豊かなブラウンマッシュをあえて、ひだが黒くなるまで熟成して使っています。とかちマッシュの美味しさを味わって頂きたいので、海老や白子や野菜などは入れず、具材は、とかちマッシュと少しのウインナーでアヒージョを作っています(写真1)。何度も試作を繰り返し、アヒージョの隠し味によく使われるアンチョビは違うと感じました。いつも食べられるメニューでは、写真4の「とかちマッシュのガーリックバター醤油焼きそば」が隠れた人気メニューです。パスタを作るように、じっくりとニンニクと鷹の爪の香りをうつしたオイルでブラウンマッシュと特注の太麺を炒めます。仕上げに風味豊かな北海道の無塩バターをのせて、溶かしながら頂きます。「とかちマッシュのガーリックバター醤油焼きそば」は、とかちマッシュの美味しさとガーリックとバター醤油の香ばしさが相まって、イタリアンにはない、どこか懐かしい、優しい味がします。フラゲキでしか飲めない逸品と名酒を!ちなみに「とかちマッシュのアヒージョ」は、要予約、飲み放題付きコース限定メニューです。隠れた人気メニューの「濃厚イカ墨焼きそば」は、じっくりとニンニクの香りをうつしたオイルでイカ肝と特注の太麺を炒めます。イカ墨は、沖縄から取り寄せ、自家製のイカ墨ソースを作っています。旭川にある富良野劇場という居酒屋で、全国から厳選した焼酎をお楽しみください。お得なボトルキープ、ショットでもお楽しみいただけます。今夜、サユちゃんが出演します。#旭川居酒屋10年以上前に飲んだこの芋焼酎は海洋深層水で仕込まれていて、現在は蛍水に変わっているということに気がつき、色々調べてみました。地元のお客様から海洋深層水ではなく、以前の味に戻してほしいという要望があり、ちょうど見つかった最高の水に変えたらしいです。ちなみに僕は、海洋深層水で仕込まれたその焼酎をはじめて飲んだので、それ以前の焼酎の味は知らなかったのですが、感動するくらい美味しかったことは覚えています。今現在のこの芋焼酎は、地元のお客様も納得の味になっているのでしょう。昨夜もコンビニもない小さな甑島で醸され、鹿児島の酒屋さんから旭川の富良野劇場に届いた酒屋限定の希少な芋焼酎を飲みにたくさんのお客様のご来店ありがとうございました。超お得な一升瓶でのボトルキープはもちろんショットでもご提供させて頂きます。自分がこの焼酎を最後に飲んだのは10年以上前でした。その時とは仕込み水が違うということに気がつきました。以前は海洋深層水だったのですが、届いた芋焼酎は、蛍水仕込みに進化していました!文字通り、蛍が飛び交うような環境のいい場所で流れている美味しい水を使って仕込み、割り水も蛍水です。お客様に提供する前に試飲をするために飲んでみました。白く濁ったような芋焼酎は、日本酒用の酵母で醸され、とても飲みやすい香りがいい芋焼酎でした。濃いめの水割りかロックがオススメです。コンビニもない鹿児島の小さな甑島で丹念に作られた芋焼酎は、北海道は旭川の富良野劇場でお楽しみいただけます。お得な一升(1800ml)のボトルキープもできます。鹿児島の小さな島、甑島で作られた芋焼酎が、今、鹿児島の酒屋さんから届きました。この酒造の特徴は、独自の香りです。日本酒用の麹を使って、絹でろ過しています。ボトルキープ、ショットでもお楽しみください。#フラゲキ毎日書いているとネタも尽きてきますが...😅フラゲキの「とかちマッシュのナポリタン焼きそば」について書きたいと思います。お客様が迷ってしまって私以外のスタッフが困るので、写真も外して、焼きそばは、「富良野焼きそば」だけをオススメにしています。焼きそばは、どれが一番オススメですか??そんな質問があまりにも多かったからです。全部オススメです!もちろん僕の心の声です...😅とかちマッシュは、全国の有名な料理人も使っている美味しいマッシュルームです。本場にも負けない味です。富良野劇場では、あまりにも美味しいので、とかちマッシュがメインのアヒージョをコースメニューにもしています。子供の頃、まだパスタなんて言葉を聞かなかった頃、母がたまにアルミの大鍋で作ってくれるスパゲティが嬉しかったのですが、その中に缶詰のマッシュルームが少し入っていて、自分の皿にマッシュルームが入っていたらさらに嬉しくなりました。缶詰ではなく、最高の生のマッシュルームを入れてナポリタンを作ったら...そんな発想で創作したメニューです。ソースはブレンドした焼きそばソースとケチャップ、無塩バターと特注の太麺を一緒に炒めます。その美味しさを知っている常連様しか注文しないメニューになっていますが、それでいいと思っています。インスタにアップしてくれたお客様には、500円分のご優待チケットをプレゼントします!今日からです。スタッフにお声掛けくださいね。鹿児島から近日中に届きます。僕の一番好きな芋焼酎です。花のような良い香りを感じます。ロックか濃いめの水割りで。フラゲキ予告編でした。月曜日から木曜日は、福引きをやっています。高確率でボトルワインが当たります!!️ハズレなし!残念賞は、美味しいグラスワインです。注文しても、いつ入荷するか?わからないので、欠品の日も多々あると思いますが、『フォアグラみたいな白レバー』を定番メニューにします。白レバーは、フォアグラのように無理矢理に餌を食べさせて脂肪肝を作るのではなく、自然にできるため、40羽に1羽ともいわれる希少な食材です。フラゲキでは特別な調理法で、しっとりと仕上げます。ソースはバルサミコ酢や赤ワインなどを加えた醤油ベースです。合わせるお酒を選びませんが、フラゲキが世界中から厳選したビンテージワインと最高のマリアージュです。今年もフラゲキでしか味わえない逸品と名酒をお楽しみくださいませ。今夜は予約が1組3人と少ないので、お客様とゆっくりおしゃべりしながら楽しめそうです。#アヒージョフラゲキの『大人のポテトサラダ』は、ソラニンを全て取り除いています。ソラニンとはじゃがいもの芽などに含まれる毒のこと。https://youtu.be/zmMpKsWdpHg今夜はカウンター2席のみ空いてています。富良野劇場フラゲキは元旦から営業していますが、年末年始はスタッフが確保できなかった為、ワンオペでの営業です。ご来店の際にはご連絡頂けると助かります。常連様にも気に入って頂き嬉しいです。開発した甲斐がありました。年末年始はずっとテレビつけていますので、一緒に楽しみましょう。富良野劇場11月と12月の富良野劇場のキャストです。ありがとうございました。みなさん、今年一年ありがとうございました。来年もフラゲキを続けたいので、よろしくお願いします。富良野劇場#富良野劇場のキャストたくさんのお客様のご来店ありがとうございました。年末でスタッフも確保できなかった為、お断りしてしまった19人のお客様、申し訳ありませんでした。僕自身も情けなく、とても悔しいです。#チェキあなたの事業を居酒屋のトップリストAsahikawa-shiにしたいですか?ここをクリックしてあなたのスポンサー付きリスティングを獲得。070-0032旭川さんろく街にある洋食中心の居酒屋です。オーナーシェフはデヴィッドボウイを崇拝するロック好きな47歳であります。079-84131本1本手刺しする串焼きと串揚げのお店です。070-0032おしゃれなグラスを片手に骨付き肉と北海道産の野菜をBBQスタイルで楽しるBARです。