mono-logスポンサーリンク神奈川県横浜市日ノ出町のチートのしょうが炒めとパタンDinner2013.07.26「ん、なんだあれ?豚が、いっぱい。話の河津で挫折しそうですが)。話の舞台、横浜は日ノ出町にやってきました。このドラマ、これだけ東京近郊のローカルな飲食店を攻めていれば、そのうち自分や友人知人の行ったことがあるお店も出てくるんだろう、と思っていましたが、今回の日ノ出町は某氏がまさに生まれ育った街、しかも「第一亭」には今もよく行く、ということで、これは連れて行ってもらわねばなりますまい。最初「チートとパタン」と聞いたときはなんのことだかさっぱり分かりませんでしたが、ドラマを観たらやたらうまそうじゃないですか。期待も高まるというものです。第一亭おおお、大人気。週間しか経っていないもんなあ。予約をしてあるので、並んでいる人たちになんだか悪いなあ...と思いつつ、行列の脇をすり抜けて店内へ。お店の中は、ああ、けっこうどこにでもあるよねこういう地元に愛されて長年やってきた中華料理屋、という雰囲気。メニューは基本的にほぼ豚。種類はやたらたくさんあって、悩みます。う~ん、これは、チョイスが難しい店だ。ホルモン、モツ、コブクロ、ハツ、胃にタンに、頭まで。全身、どこでもアリだ。オオアリクi(ryとりあえずビールで乾杯から。豚で瓶ビール、直球勝負だ。最初は「チート(豚胃)のしょうが炒め」でしょう。しょうがと、ネギと、塩だれでシンプルに炒めただけだけど、こういうのがビールや白い飯に合うんだよなあ(もぐもぐおいおい、この豚、とんでもないぞ。思ってたら、ぽわぽわに柔らかい。続いて、レバ味噌炒め。ピリ辛の味噌で、レバーの臭みがうまく中和されて、ビールに合うなぁ~っ。これぞ、正しいビールのつまみ。皮蛋は、ちょっとクセが強めだけど、お酒のつまみならこれはこれで正しい。皮蛋とお酒が美味しいと感じられるのは、大人の特権だよなあ。チートは美味しかったけど、量が少なめだったからもうちょっと食べたいかも...と思って、チートのうま煮を注文。あと、焼きビーフンも。チートのうま煮、しょうが炒めとは違って野菜がたっぷり、味付けも濃いめでうまい。白い飯とならしょうが炒めだけど、酒のつまみならうま煮のほうが相性がいいかも。これはとても気に入った。中華(台湾)料理でホルモン、って珍しいような。いう味付けのホルモンは初めてだけど、これがまたうんまい。ビールがまた仕切り直してうまい。ビールとホルモンと俺。この三角ベースを回り続けていたい。...と言った舌の根も乾かぬうちに、飲み物は紹興酒に移行(ぉやっぱり中華料理の味付けには紹興酒ですよ。中国酒は普段あまり飲まないからペースが掴みづらいけど、小瓶で出してくれるからちょびちょび飲めてありがたい。一度豚から離れて、蒸し鶏。常連客役の不破万作さんが頼んでいたものですが、中華の蒸し鶏ってうまいんですよね。蒸し上がった鶏肉に、ごま油の風味が効いていて、期待通りの味。ネギがいい...ネギってどこに行ってもいいアシストするよなあ。ほろほろ鳥のことを思えば、ここまでのメニューが売り切れていなかっただけ当たり、と考えたほうがいいか。気を取り直して、豚頭肉に切り替え。これがまた、豚舌とは部位こそ違えどじっくりボイル系で味噌だれをつけて食べる、というスタイルは同じ。豚の頭肉って初めて食べたけど、脂が乗っていて柔らかく、これがまたうまい。それがこの店の中で星空のようにさざめいている。いいぞ、いいぞ、オール豚肉総進撃だ。(蒸し鶏をつつきながらさあ、〆は当然「パタン」でしょう。まかない飯で、包丁でニンニクを「パタンッ」と潰す音から、いつの間にか「パタン」と呼ばれるようになった、というもの。中華スープもセットになって出てくるんですね。ネギが乗っかってるが、本当に具はニンニクだけなんだなあ。ドラマに出ていたパタンはストレートの太麺...だったはずなのですが、このときに出てきたのはちょっと縮れた細麺。これはきっと、あまりに注文が多すぎていつもの麺が調達できなくなって、代用品を使っているな(笑。これはこれで、ごま油やニンニクがよく絡んで、いいかも。おほほほっ、これは、クルなあ。なんか熱くなってきた。「明後日まで残っちゃう」と言われるパタンのニンニク。常連の某氏によると「翌朝、自分のニンニク臭さにびっくりして起きる」というレベルだそうです(笑。どれほどのものか、と覚悟を決めて食べましたが、みじん切りのニンニクは、麺の上にドカッというよりも、細かく麺に絡む感じ。強烈なニンニクの匂いと辛さ、という意味では中野区鷺ノ宮のロースにんにく焼きのほうが強烈だったかな。ニンニクの具合はちょうど良いと感じました。ここまでニンニクが入った料理を大量に食べてきて、自分の感覚が麻痺していただけかもしれませんが(ぉ。ちなみに、帰りにコンビニで買った牛乳一本とブレスケアを胃に流し込んだおかげで、翌朝家族からは顰蹙を買わずに済みました(笑。まかないでサッと作って食べるものだし、これくらいの料理なら、自分でも作れそうな気も。茹でた中華麺にごま油と醤油を混ぜたたれとニンニクのみじん切り、ネギを絡めればできちゃいそうだからなあ。あとは中華スープでつけ麺風にしてみるか。