朝市食堂の函館ぶっかけ2011/08/27(土)いくらを北海道からお取り寄せしてみました。函館ぶっかけの、いくらしょうゆ漬けです。ご飯に、いくらをた~~~っぷりと盛り付けた、いくら丼は、誰もが一度は、お腹いっぱい食べてみたいと思うものの一つかもしれません。輝いている、いくらは、しょうゆ漬けなのに、色がとてもきれいです。お醤油と昆布のエキスだけを入れていて、他の余計なものが一切入っていないのです。粒も大きめで、殆どつぶれていませんし、皮が硬くないので、口当たりもよいです。鮮度が良いので、生臭さも一切なかったですね。いくらの味はしっかりとしていますが、しつこくなくてとても上品ですし、お醤油の風味が控えめなのでしょっぱくなく、素材の風味を前面に押し出している気がします。彩りに、海ぶどうをトッピング。ダブルでプチプチ感が味わえて、これもいいかも。300グラムも入っているので、山盛りの、いくらどんぶりが、お家でゆっくりと食べられました。さぬきうどん2011/07/31(日)こんぴらやの讃岐うどんを食べてみました。ざるうどんや、釜あげうどんなど、色々な食べ方がありますが、ちょっと涼しくぶっかけにしてみました。めんつゆ付きなのが、便利で嬉しいです。お湯や水で薄めて使用します。麺は、太すぎず、細すぎず・・・。ぶっかけは、12~14分茹でます。硬めが好きなので、12分強にしました。茹でたら、冷たい水で洗って盛り付け、めんつゆとトッピングを盛り付けて完成ですめんつゆの薄め方に、「ぶっかけ用」の分量が書いていなかったので、ちょっと濃くなってしましましたが、お家で食べる讃岐うどんとしては、結構美味です。コシがあり、でも粉っぽくなく、麺の表面がツルツルしているので、口当たりも滑らかです。時点)讃岐うどん職人が良質な小麦のみを使い、本場の製法で仕上げた。麺の強いコシと弾力は、讃岐うどんならでは。茹でると艶も出て、食欲をそそる。冷たくしても、温かくしても、旨さは変わらない。時点)「こんぴらや」のうどん職人・香川正彦氏が厳選した素材でつくった本場の半生さぬきうどん。楽天市場でのお買物がいつでもポイント2倍!。