2.その上にしゃもじでご飯を平べったく乗せる。3.具をのせる場合は具をのせる。4.ラップを四方から包み、最後にグルグルと絞っておにぎりを丸める。5.形が整ったらラップを開き、粗熱を取る。※のりは当日の朝か、食べる直前に巻く。ラップの上からおにぎりを握るという事ですね。する事で手の雑菌がおにぎりに移りにくくなります。おにぎりに欠かせないのりですが、のりはこの時点では巻きません。のりとご飯がくっついた状態も菌を繁殖させやすいので、できるだけおにぎりを傷ませないためにはのりを巻かずに置いておきましょう。のりは上記でも書いた通り、当日の朝巻くかお弁当箱の中に別で入れていって食べる直前に巻くかのどちらかにしましょう。手はどんなに綺麗に洗っても菌が残ると書きましたが、それでも洗わないよりは全然違いますので必ず手を綺麗に洗ってから作るようにしてください。スポンサーリンクおにぎりを前日に作り置きした時の保存方法は常温?冷蔵庫で保存?さきほど、生の手を使わずにおにぎりを握る方法を紹介しました。この作り置き用のおにぎりの保存方法はどうすればいいのでしょうか。おにぎりを前日に作り置きする場合、保存方法は以下の3つがあります。1.冷凍庫で保存2.冷蔵庫で保存3.常温で保存ただ、「いつでもどの方法を選んでも良い」という訳ではないのでこれからそれを説明します。【1.冷凍庫で保存】これは、粗熱を取ったおにぎりをまたラップで巻き、そのまま冷凍庫に入れる保存方法です。春夏秋冬どの季節でも使える保存方法です。保存できる期間も1ヶ月とかなり長いです。注意する事がひとつあります。それは食べる前には「必ず電子レンジでチンする」という事です。解凍される過程でかなりの雑菌が繁殖してあっという間に食べられなくなります。それに冷凍庫から自然解凍させたおにぎりはかなり食感が悪いです。冷凍庫で保存した場合は、必ず食べる前に電子レンジにかけるようにしましょう。朝電子レンジでしっかりチンすれば、その後お弁当箱に入れてお昼に食べるというのでも大丈夫です。ちなみに電子レンジでかけた後常温でも大丈夫な時間は春秋→12時間くらい夏→6時間くらい冬→1日くらいとなっています。冷凍庫よりやや性能は劣りますが、前日のおにぎりは冷蔵庫でも保存する事が可能です。こちらもどの季節でも可能な保存方法で、冷蔵庫で保存がきくのは3日ほどです。冷蔵庫で保存した場合も、食べる前には電子レンジにかけましょう。冷蔵庫だとややゆっくりめに菌が繁殖していきますが、電子レンジにかける事で増えた菌が一気に死滅し、安全に食べる事ができますよ。【3.常温で保存】さきほどの紹介しましたが、粗熱をとったご飯が常温でも大丈夫なのは春秋で12時間、夏で6時間、冬で1日程度です。前日に作り置きしたおにぎりを冷凍庫にも冷蔵庫にも入れずにそのままにしても大丈夫なのは冬ですね。春秋もだいぶ持ちますが、例えば夜の9時に作って翌日のお昼12時に食べるとなると12時間を過ぎてしまいます。部屋に暖房がついている場合などでは冬でも厳しくなります。常温しても大丈夫なのは10°C以下です。冬に10度以下になるような場所が家にあれば、そこではおにぎりが常温保存が可能です。夏の常温保存はどこに置こうと絶対にダメです。常温保存はできるだけやめた方がいいでしょう。関連記事:レンコンが紫・黒・茶色に変色!食べれる?原因は?おにぎりを前日に作り置きする場合のおすすめの具は?おにぎりを前日に作り置きする場合は、いかに「傷ませないか」が重要になります。結局おにぎり全体が食べられなくなってしまったという事もあります。そこでここでは、傷みにくいおにぎりのおすすめの具を紹介します。1.梅干し・ゆかり前日におにぎりを作り置きするおすすめの具としては、やはり梅干し系が一番です。ご飯に合う事もさることながら、梅干しには殺菌作用があるので傷みにくいです。製造途中で潰れてしまったもの・形が変なものなどの「見た目が悪いだけで味は全く問題ない」訳アリ商品だと比較的安価で手に入れる事ができますよ。梅干しはおにぎりの具に使う時はどうせ潰してしまいますので、このようなものを選ぶのがおすすめです。梅干し系でいうと、ゆかりもおすすめです。作り置きのおにぎりの具として塩鮭もおすすめです。前日に作るおにぎりの具としては強い味方です。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングこのような鮭フレークなら安価で手に入り使いやすいので、ぜひおにぎりの具として使ってみてください。3.肉そぼろ肉そぼろも作り置きのおにぎりの具としておすすめです。加熱されているので傷みにくくなっています。「おにぎりの具は肉系がいい」という方にはぜひおすすめです。前日の作り置きのおにぎりに使う具を選ぶ基準としては「しょっぱいもの」を目安に選ぶといいですね。最後に逆に傷みやすい具を紹介します。前日に作り置きするおにぎりの具として相性が悪いのはツナやマヨネーズ、明太子やいくらなどの生ものです。これらの具はおにぎりの具としてはかなり人気の高い具ですが、とても傷みやすいので前日におにぎりを作り置きする場合は避けておきましょう。炊き込みご飯は水分が多いので雑菌が繁殖しやすく傷みやすいので、これも避けておきましょう。作り方とその保存方法、また解凍方法にも注意しましょう。翌日でもおいしいおにぎりを食べる事ができますよ。