今月のパルフェ(桃とマンゴー)2015/07/3122:00CM:0TB:0今月のパルフェ(桃とマンゴー)(1240円)目黒の果実園リーベル、今月のパルフェは桃とマンゴー。果実園のパフェはこれ!といった感じですね。おっきな桃とマンゴーのほか、ぶどう(瀬戸ジャイアンツかな?)、ドラゴンフルーツ、さくらんぼ、スターフルーツにベリー。さあ果物を食え、と言われているかのよう。果実園、容赦ないのは、生クリームも甘さを抑えていないので、ひたすら甘い。それがおいしいのです。このパ...続きを読むピーチジンジャー2015/07/3022:00CM:0TB:0ピーチジンジャー(1080円)代々木上原、ビヤンネートル。今月のパフェはピーチジンジャー。書籍の取材の際に、単体よりもかけ合わせの妙を最近は気にしているというお話を伺っておりましたが、このパフェはまさにそれですね。やさしいホイップクリームから桃果肉の流れの中で、生姜片が強烈にアクセントを加えてくれます。それが流れを阻害するものでもなく、ちょうどいい。パフェは、やはりいかに嗅覚を刺激するかが大事だ...続きを読む2種類のメロン2015/07/2922:00CM:0TB:02種類のメロン(1200円)成城学園前、成城ル・フルティエにて。クインシーメロンと、アンデスメロンを使っています。赤肉のクインシーメロンと緑色のアンデスメロン、あとはバニラアイスと甘さ控えめのホイップクリーム。シンプルイズベストのパフェです。以前より行きたいと思っていたお店、ようやく行けました。自家製の杏仁豆腐、杏アイス、杏ソース。中層にはバニラアイスの厚い層。このやり方、自分は割と好きです。何もかも忘れさせての、最後の深層の酸味。重いパフェですが、爽やかにいただけました。...続きを読むマンゴーパフェ2015/07/2722:00CM:0TB:0マンゴーパフェ(1200円)浦和のロイヤルパインズホテル内、ペストリーショップラモーラにて。月替わりでパフェメニューを出されているお店。縦長のグラスで、かなりボリュームあり。果肉やソルベのほか、マンゴープリン、ヨーグルト、チョコフレークやコーンフレークを少々。(No.1092)でパフェの紹介をしております。僕らの東京グルメ採集。」のコーナーで、斧屋がパフェの紹介をしております。パフェの他には定食採集とサンドイッチ採集が載っております。http://magazineworld.jp/hanako/hanako-1092/どれも奥深い世界ですが、パフェの画像が一番美しいはず!8店舗のいろとりどりのパフェ画像に、パフェの説明を添えております。...続きを読むログミー様にて、5月の東京カルチャーカルチャーのイベント内容が紹介されました。2015/07/2223:00CM:0TB:0ログミー様のサイトにて、5月に行われたお台場の東京カルチャーカルチャーのイベント内容が紹介されております。いうか、内容の編集作業に自分も携わっております。ロイヤルホストから果実園リーベルまでhttp://logmi.jp/77905このイベント、自分は主催の方に焼いてもらったDVDを持っているのですが、何度見返しても割と面白い、いいイベントでした。~大糖領~2015/07/2123:00CM:0TB:0埼玉県土呂のパフェカフェてんとう虫。開店一周年ということで、「パフェフェア」を開催しております。目玉は、「まるごとピーチパフェ~大糖領~」。山梨県産の糖度の高い桃をまるまる使っております。