バゥ今年もオリーブオイルの季節になりました。水分量が多く、オリーブの量の8%~12%の油分量で去年よりも少な目です。味はとても美味しいオリーブオイルになりました。10月18日に収穫し、19日に絞った、正に絞りたてです。今年は、シラクーサ郊外の山の方のオリーブ畑をメインにしてみました。完全無農薬の青味のある、シチリアらしいオリーブオイルです。2日なのでピリッとした辛味が喉に引っ掛かりますが、1ヶ月ほどで落ち着きます。摘んだ愛しのオリーブの実を今年は別の製油所で絞ってもらいました。製油所もどんどん機械化されていきます。評判の製油所は遠心力で水分と油分に分ける機会を使っていました。順番待ち重さを測り、まずはオルーブと葉っぱの選別ジェットコースターの様に、順々に上っていきます。上った後は、下りです。水で洗われながら下っていきます。選別され、きれいになったオリーブはペーストになっていきます。只今砕かれ中ペーストになったオリーブは約1時間揉まれます。遠心力を利用した分離機で水と油に分けられます出来立て正真正銘エクストラ・バージンオリーブオイルちょうど1年前の今日が愛犬アントの命日です。アントニオ)と名付けました。明日からボトル詰に精進します。缶での販売になります。全国どこへでも発送可能です。お届けはオリーブオイルの青味が落ち着く、11月中旬以降になります。(お支払いは、海外送金ではなく、日本の銀行口座へのお振込みをお願いしております。振り込み手数料は購入者の方のご負担になりますのでご了承下さい。バゥシチリアは9末からオリーブの収穫が始まります。美味しく育ってもらいたいものです。今年も10月中旬にオリーブオイル作りになりそうです。バゥ友達でシラクーサのモスカートを作っているファウスとオリーブオイルを作りました。作りたての濃厚オリーブオイルです本当に美味しい濃厚な純シチリア産オリーブオイル。今年は限定100本にて売りたいと思います。値段が決まってないので詳細は決まり次第お知らせします。オリーブオイルができる過程はは明日に。バゥオリーブオイルの工場を見学に行きました。シラクーサ近郊はFLORIDIA(フロリディア)にいくつかあります。現在は全て機械で行われ、通常オリーブ畑のオーナーがオリーブの実を持参し、工業はオリーブオイルにします。今は上記の写真の機械を使うところがほとんどだそうです。以前はこんな機械を使っていて(現在も使用していますが・・・)この間から、オリーブオイル(水分含む)が押し出されてでてきます。その後水分とオイルを分離させて純正のオイルにします。できあがりは・・・2リットル購入しました。パンにこのオイルだけで、ペロリといけますよ~。メッセージを入力してください。