韓国にて、エイひれ料理。ソウルのプラザホテルの裏の繁華街で。ソウルの家庭料理の店で。4時に起きて荷造りする。今日から韓国に出張だ。昼前にホテルにチェックイン。釜山から移動してきた先発隊と合流して、まず腹ごしらえにブテチゲの店に行く。いつもどおりの混沌としたおいしさ。代理店の事務所の近くの一軒家の家庭料理の店に連れて行ってもらう。胡麻のスープと水キムチ。チャプチェもとても上品でおいしい。お刺身はチョコチュジャン(コチュジャン酢)で食べる。本場のチヂミはとても薄く、上品な味である。ハンバーグのようなもの、これはとてもあっさりしてイチオシ。牛筋と椎茸の煮物も絶品。韓国人のスタッフに「おいしいねー、みんな家庭でこんな料理食べてるの?」と聞くと、「お母さんの腕による」とのこと。店の女主人が「次はエイです」と言ったとたん、何度も韓国に来ている日本人たちが「エイはだめだー」とみんな騒ぎ出す。