“ゴミ”から作る今日の晩ごはん。“ゴミ”から作る今日の晩ごはん。創造力を競うCCBって?ゴミを出さずに調理できるの?2019/10/08食料の多くを輸入に依存しているにも関わらず、まだ食べられる食品が大量に捨てられてしまっている日本。10月1日からは、消費者一人一人が主体的に食料廃棄を減らす意識を持つために、食品ロス削減推進法が施行された。そんななか、クックパッドなどによるCCB実行委員会が、フードロスを楽しく解消することを目的とした「クリエイティブ・クッキング・バトル(CCB)」を開催。縁あって審査員を務めたエディターSAWAKOが見た、“ゴミ”から生まれるおいしいごはんの作り方をご紹介。週1回のプロギング(ゴミ拾いラン)、マイボトル・マイストローを持ち歩く、不要になった衣類は寄付をするなど、できるところからエコを意識した生活を心がけていた。料理ははっきり言って不得意で、自炊しようと食材を購入しても余らせてしまうこともしばしば。冷蔵庫の中で消費期限を迎えてしまった食材を捨てる度に「ごめんね」と心の中でつぶやくものの、罪悪感が消えない。こんな事実があるからだ。Images世界では8億人(※1)が飢餓にさらされている一方で、世界で生産される食べ物のうち1/3が食べられずに破棄されているそう。日本のフードロス(=食べられるのに廃棄されてしまう食品)は年間およそ600万トン。食べ残し、調理の際に食べられる部分まで捨てる、などの理由でゴミになる食材は少しの工夫でゴミにしないで済むはず。(※)国連WFP調べゴミになる運命の食材を、創造力に富んだ料理にするCCBCCBは、“家庭からでる食料廃棄を楽しく解消する”をテーマに、残った食材を自由に料理する能力に焦点を当てる。フードロスを新しい発想で生まれ変わらせる、日本一クリエイティブな企業を決めるイベントだ。この日行われたのは、予選最終戦。勝ったチームは10月9日(火)の準決勝に進む。ルール:・4人1チーム、制限時間45分間で調理する。・参加者が持ち寄った残り食材と、主催者側が提供する食材を使う・評価のポイントは料理のおいしさ、見た目、創造力、ゴミの量の4つ。参加者が持ち寄った残り食材は、使いきれなかった野菜やお土産でもらった調理方法がわからないものなど。して見るとゴミにしてしまう理由に「あるある~」と共感。普段一緒に料理をするわけではないが、この日のために集まったという。並べられた食材でメニューを一通り考える。どの食材をゲットできるかは早い者勝ち。ゴミの量をいかに減らすかがポイントとなるこの試合。普段捨ててしまう豆苗の種は、ミキサーで細かくしてペースト状に。ほうれん草とパンプキンのケーキに生まれ変わった。離乳食を使った春巻きや、エビの殻団子など、これまで食べたことがない新しい&美味しい料理が次々に生み出された。制限時間が45分と限られていたので、火が通っていない料理もちらほら見られたがご愛嬌。工夫すればゴミを半減することも難しくない。この日、最も高いポイントを得て準決勝に勝ち進んだのはチーム「G-veggie」。生ごみを一切出さずに、すべての食材を使い切った。日本の平均的な家庭で1日に1人が出す生ごみの量は、約139g(お茶碗一杯分)だとか。1日3食、1チームだいたい4人分の料理を作ったと仮定すると、184gは出てもおかしくない計算に。この日参加した全チームが、ゴミの量を平均の半分以下に削減したうえでおいしい料理を作ることに成功した。SDGs(持続可能な開発のための2030アジェンダ)では、世界で生産される食べ物のうち1/3が廃棄されている現状に対し、食品ロスを2030年までに50%減らすことを目標に掲げている。前述した通り、食品ロスの約半分は家庭から出ているので、生活者が個々に意識を変えるだけで大きな変化が生まれることは間違いなし!創造力を働かせて使えるところは全部使いきる、という気持ちで料理をすれば、不得意な料理も楽しく続けられそう。今回エディターSAWAKOが参加したCCBは、無料で見学できるので詳しくは公式サイトをチェックして。エコ好きが大注目する「カスチールソープ」の8つの使い道Tシャツ1枚に必要なのは、2,700リットルもの水。お金を払う価値がない「ヘルシーフード4選」ADの後に記事が続きます高タンパクで栄養満点。ギルトフリースイーツ】混ぜるだけで完成、焼かないチーズケーキヘルシーサステナビリティFood平均1日10回から20回のおなら。Healthに還元されることがあります。