ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。全国100万人の読者の皆さま、今日も花粉症はきついがご機嫌エリーでございます。悠貴」(おしこうじゆうき)さん、一度新店情報としてアップしましたが、その後何度か伺っております。梅(ぶぶあられは抜きにしてもらっています。全国100万人の読者の皆さま、元田中の「ラ・パール・デュー」さんに4人でディネに伺いまして、幸せな気分に浸ったエリーでございます。おいしかったおいしかったおいしかった\(^o^)/\(^o^)/と大声で騒ぎたい♪ディネ、5皿にフロマージュ(かデセール)で6000円(サーヴィス料込み、税別)。モリーユのソース(仔羊や七谷鴨の選択もあり)●フロマージュ(かデセール、両方なら+1000円)************************************************************以下、とりわけ感動深かったお皿をアップします。●にんじんのポタージュには帆立貝入り。これがオレンジの香りがするのです。黄金のレースペーパーの上の小さいアミューズ2つのうちの右側は、ルーセット(ねこざめ)にふきのとうの衣をかけてフリットにしたもの。あー楽し過ぎます(^o^)(^o^)●輪っかの定番、「62種の野菜・花のサラダ」中身今回はにしんの白ワイン煮。全部に味がついて、食べても食べても野菜が出てきて忘れた頃にまたにしんが出てきて、いいリズムいいバランス、すっごい満足。真ん中のソースはレフォールです。フォールに刺さっているパリパリチップはシャドークイーンをピュレにしてから薄く焼いたもの。本当にすごいお手間のかかったお皿です。下にマッシュルームとセップのピュレ/フランス・ヴォークリューズの白アスパラガス、長崎のグリーンアスパラガス、半熟卵はうすいえんどうのピュレに包まれており、そこに生ハム。たんぽぽの葉は白っぽいのがフランス産で柔らかな味、濃いグリーンが日本産ではっきりした香味。ひらめの皮に見えるのが、パン粉とフロマージュで作ったシート状のもの。