佐世保っ子はみんな食べてるって本当?だとしたら、羨ましい。日常的にこんなに美味しい餃子が食べられるなんて。佐世保っ子はみんな食べてるって本当?だとしたら、羨ましい。日常的にこんなに美味しい餃子が食べられるなんて。佐世保っ子はみんな食べてるって本当?だとしたら、羨ましい。日常的にこんなに美味しい餃子が食べられるなんて。(長崎県佐世保市)天津包子舘は戦後、満州より帰国した八木秀義が中国で食べた料理の味を佐世保の人々に伝えたくて始めたお店です。佐世保の方なら誰でも知っている赤い窓飾りが目印です。中国で食べた餃子を、その妻ヒサ子が再現して作ったのが始まりです。誰もがお腹をすかせていた時代。おなかいっぱいになれるように、うんと大きなサイズの餃子を作りました。その当時の味を今も脈々と受け継ぐ餃子。こちらが商品パッケージ。1箱に8個のじゃんぼ餃子が入っています。中身を取り出しました。「たれ」と「焼き油」付きです。天津包子舘のじゃんぼ餃子のおいしさの秘密(商品ページより)1材料へのこだわり豚肉は部位を指定し、たまねぎも産地を指定しています。2独自の具材調合レシピによる旨みとコク通常、餃子には旨みとコクを出すためにニンニクとニラを入れるのが一般的です。当店の餃子にはこのニンニクとニラを一切使用しておりません。そのため午後の商談を控えたランチタイムでも食べられると好評です。このことが「まるでハンバーグのような」という言葉をいただいている理由の一つかもしれません。3具材のコネ、皮作りなどすべての行程において機械を一切使わずすべて手作り手作りであるために職人を総動員しても1日につくることができる数は限られます。作り置きはききませんが、つねに新鮮なつくりたてのものだけをお出ししています。店の餃子が一番美味しい状態でお召し上がりいただけるように研究を重ねて作り上げた、いわば「秘伝の油」。これによって焼き目はパリッパリ、皮目はもっちもち。皮の中に肉汁のうまみを閉じ込めることで、また食べたくなる味となるのです。原材料も確認をしておきましょう。餡の具材らしい具は、玉ねぎと豚肉のみですね。パッケージ記載の調理方法に従って、仕上げました。焼き油の香ばしくて、食欲をそそるにおいが漂います。餃子ひとつの重量は45g。した重さが伝わってきます。真ん中を割った状態がこちら。皮には厚みがあります。餡には、よく炒められた玉ねぎと豚肉のかたまり。それでは、いただいてみましょう。焼き油の香ばしさで、口に入れる前から美味しいんですよ。この餃子が「ハンバーグ」みたいと表現されているのもよくわかりました。餡を噛んだ感じがまさにそれ。弾力があって、肉の旨みと玉ねぎの甘みがよく出ています。柔らかい皮も良いですね。餡には下味がついているので、そのままでも十分美味しいです。餃子タレも良いですが、ハンバーグによく使われるタレをかけても良いでしょう。デミグラスや和風おろし、チーズ系のソースをかけても違和感なく合いそうです。いろんなアレンジが効きそうな天津包子舘の「じゃんぼ餃子」、美味しくてペロリといけちゃいますので、多めの注文することをおすすめします。■購入はこちら⇒じゃんぼ餃子(オフィシャルサイト)その他のおすすめ記事。ルタオの「ドゥーブルフロマージュ」をお取り寄せ。年間250万個も売れてるそうです。全国の有名地鶏3羽目のお取り寄せ。今回は青森県から朝締めシャモロック。農林水産大臣賞、モンドセレクション最高金賞、iTQi(優秀味覚賞)二つ星。牡蠣うにいくらさけこのサイトについて「食通きどり」は、お取り寄せグルメを徹底レポートするブログです。以下の5項目を運営ポリシーとしています。1商品は100%自腹で購入2料理は丁寧に(ショップおすすめの調理法があれば忠実に再現)3写真は美しく4評価は正直に5食べ比べてまとめる(ランキング作成)味や商品の見た目、サイズ感、食べ方バリエーションなど、販売サイトやユーザーコメントだけでは見えてこないところをどんどん掘り下げていきます。◆問い合わせ先:info.shokutuu@gmail.com※画像及び文章の転載はしないようお願いいたします。※評価はあくまで個人的な感想です。