/Tweetトマトを味噌汁に。賛否両論がありそうな組み合わせなのですが、加熱したトマトが好きな私にとってはアリな味です。トマトはサッと火を通すくらいにすると、ほどよい酸味と甘みが引き出されて、さっぱりとした味噌汁に。この味噌汁は夏にいただきたい一品です。小鍋に水と鰹節を入れて、弱火にかけて、かつおだしをとります。かつおぶしを濾したら、すじをとったきぬさやを加え、1分ほど加熱。火を止めて、味噌を溶き入れたら、ざく切りにしたトマトを加えて、30秒ほど加熱したらできあがりです。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。