(^_^)v日中まるまる干して、マアジの干物完成。私のやり方は、開いたら裏と表にうっすらナンプラーやニョクマムなどの魚醤を塗り、その上から振り塩。(本日は鮎から作った「鮎醤」)これで旨みがグッと増します。大葉ソース」2017-03-02こんにちは。(^_^)v---------------------------------------------------------------【旨すぎてごめんなさい!これは使える。[VIVA!鉄鍋クッキング]家呑み・寒マダイのお造り2017-01-15こんにちは。(^_^)v昨日お裾分けで頂いた、釣りたての江戸前・寒マダイ。