しんそこ満足・・・夜遅の楽しみでした。これはいつも激混みのネーゼで、一瞬余裕ができた時、そして森さんが腱鞘炎とか筋肉痛などでない時(笑)に限られる、貴重なお菓子です。以前、2月にいただいていますが、その時より明らかに進化して、さらにおいしくなっています。●スフレを注文できなくても、他にたくさんドルチェが揃っています。ジェラートもおいしい(プチシューにはさんでもいい)、クレープシュゼットもいいし、クレームブリュレもいいし、もちろんフォンダンショコラもいいし。あーこんなこと言っていたら、お菓子だけでも食べに行きたくなってしまいました。深夜ネーゼ=夜遅便利でおいしくて重宝な「京都ネーゼ」で先日のある夜、すごーいものをいただいてしまったのです。いやもう、前代未聞というか、前代未食でした~。●まずは普通にグリーンサラダ。生ハム、宮崎水牛のモッツァレラ、トマトをのせていただきます。いつもと同じスタートです。●そして、いつもと違うものがメニューに載っていれば、わたしの目がきらりん☆と見つけて必ず注文するわけだけど・・・メヒカリのフリット、というのがメニューにありました。メヒカリって、すなわち目光なわけよ。恐れおののきつつ、しかしおいしくいただくことがつとめと心得、お祈りをしながらいただきました。揚がって、とてもおいしかったのです。●いやいや、強烈な食体験でした。心穏やかにパスタをいただきましょう。ほたるいか、春の味わいです。・・・けれどこの後、まだまだ驚きは用意されていたのです。いやまあとにかく、深夜のびっくりネーゼでありました~。幻を見ていたような気持ちに包まれたのでした。・・・いやいやいや、メヒカリやいかなごの稚魚の目がビカビカ光っていたのは本当のことなのですが、画像処理上、少しばかり、「カフェ・ヴェルディ」店主の続木義也さんのお力を借りたかもしれないことを明記しておきます。この晩、共にこの目ピカの魚を楽しんだKさん、本当に楽しい夕食でした。ありがとうございました。10日ほどたっちゃったのですが、いやもう、ほんとう~においしいピッツァをいただいて大満足したのです。ラルド」、(大好きだから、「いるぱ」で単語登録してます・・・余談(-_-;))1月にリニューアルされたとのことで、やっとこさ伺いました。ピッツァが感動的においしかった・・・うるうる。●おつき合いいただいたのは「カフェ・ヴェルディ」の続木義也さんです。なく、実に上手に写真をお撮りになります。いつもとても勉強になるのです。別の意味での写真の先生なわけです。この続木さんが、昨年末に入手されたキャノンの新しいカメラを見せていただきたかった・・・というのがこの晩お誘いしたいちばんの理由・・・なことはないけれど(笑)、とにかくじっくりこれで撮影されるのを見るのは初めてだったのです。続木さんの撮影の姿を。゚)/これは画期的なことでした。●そして、この写真は、(c)続木さん撮影のものです。(サイトから勝手に取りました~、続木さんごめんね~。)こんな風に片手持ち上げで撮れちゃうわけです。●そして、もうれつに感動したこの2枚目のピッツァ。これはフォルマッジ全部入り~。4種類をお選びください。いうことで、モッツァレッラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、タレッジオ、プロヴォラ・アフミカータ、カチョカヴァッロ、スカモルツァの7種類から選べるのです。4種類入りで2200円、ひとつ追加ごとに200円プラス。ピッツァを魔法のように上手に焼かれるピッツァイオーロ・北村憲始さんにお願いして、ばーんと全部入りを作っていただいたら・・・これがもう圧倒的な美味となりました。チーズの海に溺れるように、燻製チーズがひとつ、また違う食感と強い塩気のおいしさを発揮していて、とろり、熱々、いろいろが合わさって、こくのある深い味、塩気もばしーっと効いて、それから生地も香ばしくて、止まらないおいしさでした。赤ワインをいただきました。飲まないともったいない。●これは、続木さんが向こう側で右手で持ち上げているのをこちらから撮らせてもらったものです。ん具合がたまらんでしょう?●冒頭のピッツァの、わたしの持ち上げ写真です。うう、写真見ると思い出して、ピッツァ食べたくて食べたくて、もだえそうです~。前菜やフリットやパスタもいただきました。続木さんがこちらにきれいにアップしてくださっているので、ご覧ください。(このシステムすごい楽ちん。今度からコースものなどは続木さんに全部撮ってもらおうかなあ~。夜は要予約1996年開店、2002年12月~ピッツァ窯(薪)を備えた本格ピッツェリアに。ベカス=山しぎを、フレンチではいただいたことがあって味の予測がついても、他ジャンルで食べたことはありません。わたしの(最低)週1通いの夜遅ネーゼ=「京都ネーゼ」で、どうしてもベカスのここ風を食べたいから入れてくださいとお願いしたのは昨年12月の前半のことでした。それがやっとかなったのです。これが、熟成期間を経て、羽を抜かれて、調理される直前の状態。毛を抜くのは大変だったことでしょう。シェフの森さんはお笑いを見ながら楽しく抜いたということだけど。●こういう状態だったのです。なでなでしたら、やわらかな羽毛ざわりでかわいい~と思ったのだけど、でもやっぱり早く食べたかった。