仕込み編からの続きです。1日目と比べて若干水が多くなっているような気がしますが、大きな変化はありません。Commentsうちのベランダ菜園のレモンの木に今年は3個のレモンが実りました。皮まで全部余すところなく食べるために何にしようか考え、レモンコンフィにすることにしました。commentsドイツではザワークラウト、フランスではシュークルートという名前で呼ばれているキャベツのお漬け物を作ります。肉肉しいソーセージとさっぱりとした酸味のザワークラウトを交互に食べると食が進みます。comments干し芋を今年の冬になってから何回か作っています。芋の種類や蒸し時間や干す期間の違いによって、出来が毎回変わっています。comments冬になり、赤かぶが出回るようになりました。赤かぶはそのままでは紫がかった色をしています。comments仕込んでいた塩こうじが出来上がりました。2014年10月26日~11月3日、9日間で出来上がりとしました。出来上がった後は冷蔵庫で保管します。仕込んだ時の見かけはこのような感じ。commentsスーパーで地粉の中力粉が特売になっていました。地粉とは国産の小麦粉やそば粉を指すようです。中力粉といえば手打ちうどんだ!と思い立ち、さっそく入手してチャレンジしてみることにしました。Comments先日スペイン料理屋さんでアヒージョを食べました。アヒージョとはスペインのタパスの一種です。Comments3週間の時を経て、いかの塩辛が出来上がりました。途中に味見してみたときから比べると、塩のカドがとれておいしくなってます。