075-871-0245http://www.takao-hospital.jp/ブログ『ドクター江部の糖尿病徒然日記』http://koujiebe.blog95.fc2.com/1950年生まれ。)にて呼吸器科を学ぶ。1978年から高雄病院に医局長として勤務し、1996年副院長就任。1999年高雄病院に糖質制限食導入。本格的に取り組みだした。注ぎ、「糖質制限食」の体系を確立。おける「糖質制限食」の第一人者としてブログで日々、情報を発ししており、ブログには日に数千件のアクセスがある。