Trackback:0201206.17ぐるぐるままの「心G」。心G(こころじー)こんにちは。ままの「心G」、このカテゴリーをまずはご紹介したいと思います。ーぐるのお客様やパン教室の生徒さん、そしてこのブログを時折でもご覧くださる読者の方はご存知の方もいらっしゃると思います。私は、そもそも「心が幸せになるには?」とか「負けない心は?」、そして「究極、生きる目的とか自己実現って何?」とかそんなことをバカみたいに真剣にずっと考えたり追求したり研究したりということを若き日は心理学という学問やアートの中で探求してきました。(HPやブログの自己紹介文にもありますが)そしてそのための専門教育を受け、臨床心理士という資格を取得してその道を進んでいくつもりでおりました。(長男誕生後、ひどい夜泣きがある前まで)だけどほら、その道が閉ざされたおかげで、人生万事塞翁が馬、今大好きなべーぐるやさんを続けていくことができたのです。そんなこともあり私の自己実現の一つでもありますが、このカテゴリーをとおして、ゆる~い形で時折でも、読者の皆さんにとって少しでも心が元気になるための内容を発信していけたらいいなぁ、と思っております。元気エネルギーがほしいとき、ぐるぐるべーぐるにご来店いただくのと同じくぐるぐるブログの心Gコーナーに気楽にお立ち寄り頂けたらと思います。ランキングに参加しているわけでもありませんので、ぐるぐるままもあるがままにそのまんまをだして心にあることを表現していけたら、そんなふうに思っています。その結果「私はそう思わない!」読者の方がそう思われたらそれはそれで結構(OK)なことだと思います。何かコメントがあればご来店時やメールでもいただけたら嬉しいです。今日は前置きが長くなってしまったので簡単に最近思うことを記したいと思います。器用VS不器用の次元です。ーぐるでは、小さいながらも手作りの天然酵母パン教室をお陰様で開講以来ずっと続けてこれまして、そうなると必ずこのトピックに直面するのです。たしかに器用だな、と思う方がいらっしゃいます。集中力もあってみたとおりに再現出来る方で本当に羨ましい限りです。反面、どちらかというと私もそうなのですが、見たとおりきっちりとその場で再現できず、とりあえずその場をつくろい、後で冷静になって復習したり思い出したりしてマスターしていくような方もいらっしゃいます。技術にこだわらず少々出来栄えが不格好であっても自分流に楽しむことを目的にレッスンにご参加くださるこの次元を超越した方も多いです。最近つくづく思うのです。逆説的ですが、不器用なのは決してわるいこと、マイナスなことではないと。そのおかげで一生懸命になれるしその結果身についたものは自分の一生ものの技術になる可能性があるのです。逆に器用な方ほどもしかしたら注意が必要なのかもと、だって器用貧乏という言葉があるくらいですものね。別に私は不器用なことを擁護するつもりではありません。器用なこと、不器用なこと、一見プラスマイナスなことに思えることも思考を変えればそれぞれにプラスマイナスが逆になるということなのです。心G(こころじー)皆さんはどんなパンが好きですか??ふんわりソフトな柔らか食パンや菓子パン?あるいはデニッシュ、クロワッサンなどのサクサク系ペイストリー??麦の風味豊かな皮ぱりぱりのバゲット??どっしり重めのドイツ風ライ麦パンなんていう選択肢もありますね。ーぐるは、もちろん名前のごとしべーグルがメインの町のパン屋さんです。ーグル屋です、と豪語しようかと思ったのですが、ご存知のとおりべーグルのような目の詰まったしっかりしたパンが苦手な方も常連さんとしてご来店いただいております。ーグル以外にも手作りなので量産こそしていませんが食パンや菓子パン、バゲット、ペーストリーなど自然な素材の味を生かして製造しています。いうパンが好き、というのは本当に人それぞれで、その方の好み、突き詰めていくと価値観もありますよね。優劣ではなく味や食感などその方のその時の感性にあうかどうか、というところなのでしょうか。私、ぐるぐるままは、もちろん種類あるパンの中でやはりべーグルが大好きで今でも飽きもせず自分流の完成を目指し製造しております。自己満足の極みですが・・・^_^;でも対極的な水分量の多いパンも実は大好きです。ソフトで口どけのよいべーグルと対極の高加水五穀カンパーニュ、これもOKでしょ♥そしてバリバリバゲット、サンドにするとおいしさ倍増!!で大好き♥だから思わずランチタイムサンドのパン選びに迷っていらっしゃるお客様にべーグルではなくバゲットをすすめてしまうこともあるほど。(~_~;)ついでにまるぱんもオススメ、サンドイッチ様に人気No.1でっす。(^_-)-☆そう、結局その場その場、その時その時、自由に選べばいいのです。心G(こころじー)今年もぐるぐるままは、お豆屋さんに生麹をつかった特製のお味噌づくりに行きました。自分でも焼き味噌ベーグル用に自家製味噌を仕込んでいるので秋に発酵がとれておいしくなったときに味比べが楽しみです。(^O^)詳細は後日ブログでアップしますね。黒豆のお味噌しこみました。あずきみたい?それはそうと、今回はぐるぐるスタッフとぐるぐるのパン教室の生徒さんも一緒でちょっとした小旅行気分でした。その帰途、ランチのお店を探していると私たちがぴたっと足がとまり躊躇なく入ったレストランがありました。3人ともはっきりいえば健康オタク。かかげたレストランだったのです。写真なくてごめんなさい。野菜中心の健康食レストランでちょっと身体にうれしいかな(^^♪という気分になりました。放射能汚染が言われる前は農薬や添加物などの有無や程度、そして食材それ自体がどうか、ということが安全、安心という定番の尺度でしたよね。今はそれに加えて放射能というまた見えない恐怖が加わりました。心配してもきりがないので出来る範囲の安全、安心、そして健康を意識して食材や食べ物を選ぶということが大切ですよね。全てオーガニック、全て放射能確認済み、という極端なことやある程度の階級の方しか実践できないことは別として。ままは、人の心の力を信じています。見えない最強の力だと思います。安全でおいしいもの、ヘルシーなものをつくろう、食べようという意識が安心、健康につながると思います。私たちの細胞、究極のところ、ミクロな粒子、そしてそれ以上になると私は心が作用してくると確信しています。少々の不安要因があったとしても、まずは意識の力で食生活のみならず、私たちのとりまく環境、地球、宇宙が変わってくると思います。(ちょっと大げさでしたね(^。^)でも本人はマジです・・・)家庭の事情で当の昔に専門職(片足だけ突っ込んでいるレベルでしたが)を辞した今も、心のhappiness、health⇔身体の健康を研究、追及していた私は、やはりそこに帰します。シンプルにそれがだいじだなぁって。何よりも細胞、ミクロな粒子に効く言葉だなぁって思います。ちなみに今日はおやつに息子とポテトチップ食べていたら止まらず、「たべすぎ~危険~(~_~;)」はい、でもおいしかった、しあわせ(#^.^#)でしめくくる、おめでたいぐるぐるままでした。Trackback:0201103.26今、ここ。心G(こころじー)日本人は本当に強いはず。戦争から立ち直ってここまできたのだから。勤勉に難しいことでも1ミリづつでも前進していける力ももっているから。今、ぐるぐるではおとりよせをとおしてご縁があったお客様をとおして宮城県石巻に心ばかり食料や飲料、その他日用品をお見舞い品として送らせて頂いております。皆様からのお心と売上金の一部でできることをこれからも継続していこうと思っています。避難所に入れない方やご自宅で頑張っている方は、電気がない中(ライフラインがない中)で、生きのびようと日々頑張っているのです。昨日は思いがけず朝から涙。再開したヤマトさんの営業所に私たちの心ばかりの食料が届いたと。泣きながら、「ありがとう、ありがとう。残りの食べ物がだめになって食糧がつきて冷凍庫にあったベーグルを解凍しておいしく食べれた、とのこと。本当に被災地の方、原発付近で恐怖と隣り合わせでふんぱっている方、また別の部分で震災被害を被っている方たくさんいらっしゃいます。震災後、いろいろな人間の本質を見受けます。商売に利用する方(大いにけっこう、経済活性につながるし、売上を募金にまわせるし、私もがんばります)、政治に利用する方(震災直後なのに売名に必死な方もいました。政策が頼もしければそれもOKですね)、また東京では物流がわるいため、パン、米、水、牛乳買いだめ、買い占める方(不安ですものね、それも程度問題ですが、OK)、原発こわい、と地方や海外に逃げる方(逃げるが勝ちかもしれませんそれもOKです。)、マスコミで野菜が危ない、というと見向きもしなくなる方(安全第一です。それもOK・・・かもしれません)どういう選択をするにせよ、これがいい、わるい、ということはないのでしょうが、困難を乗り越えようと皆で前進する姿勢を1ミリでも保持することです。「今、ここ・・・」基本的には自分がいる場所でおかれた立場で何ができるか、それぞれ違うでしょう。いつもに近い形で情報を正確にキャッチして、私たちのいる場所で何ができるか、なのでしょう。人は知人がいなければそれくらいが手っ取り早いのでしょう。今日明日の生活をつなぐのが被災地のかたはいまだに難しい方々もいらっしゃるということを忘れてはいけません。政府の力だけではどうにもなりません。民間ボランティアさんたちの力、NPOなどの力が功をなしているのです。今、日本人一人ひとりが良識にもとづいて考えて行動することが試されているときなのでしょう。ありとうありがとう、感謝と笑顔で。今ここで、東京の小さな小さなべーぐるやさんができることがなにかを考えつつ。»プロフィールAuthor:ぐるぐるべーぐるMichi(みち)天然酵母と北海道産小麦で、自然な旨みと皮はバリッと中はもちっとした食感を大切にしたベーグルを創っています。ベーグルが日本でまだ知られていない一昔前、当時アメリカの大学生だったときに、もちもちベーグルに出会い感動する。以来、大学のベーグルカフェをはじめ、界隈にベーグルをもとめ学業のかたわら、ベーグル💛ライフが始まる。卒業後に帰国、その後、紆余曲折を経て今度はベーグル、お菓子作りにいそしむ。パン教室やパンやお菓子のセミナーに通ったりパン屋で働いたりと、その面白さ、奥深さにはまる。家族や友達においしいおいしいといわれ、調子にのり小さなお店をOPEN、おかげさまで12年目になりました。◎◎◎を続出中!どうぞよろしくお願いします。(08/13)閉店のごあいさつ。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク大きくても小さくてもしあわせの輪◎生き方、わたし流。