/スポンサーリンク冬の寒い時期の定番料理といえばホワイトシチュー!身体も温まり、美味しいですよね?そんなシチューを作った時にあれ?水っぽい!さらさらになっちゃった!!という経験はありませんか?今回は、さらさらで水っぽくなったシチューの対処法やその原因についてご紹介したいと思います。「ルーを入れて完成ではない。「味見でおたまを使わない。「隠し味が原因になっている。まとめシチューがさらさらで水っぽい!その原因とは?シチューがさらさらで水っぽくなった時のあの残念な気持ち、やりきれないですよね。シチューは、とろとろであって欲しい!それなのに出来上がったシチューが思いもよらず、水っぽくなった原因はどこにあるのでしょうか?水の測り間違いだけではない?シチューがさらさらで水っぽくなる原因!シチューを作る時に説明書きを見るもの面倒くさくなりこんなもんだろう!!と思って作ったら水が多かった...なんてことも。水の分量も測って作ったのにさらさらで水っぽいシチューができた!なんて失敗もあるんです。じゃがいも、人参、玉ねぎ。洗った後の水切りがしっかりできていなかった!私がよくやってしまう失敗です(笑)バタバタしているとつい洗ってすぐお鍋に入れてしまうんですよね。野菜についた水滴も水の量を増やす原因になります。水気を切って調理したり炒める作業も長めに行いましょう。玉ねぎは、新玉ねぎを使うと水分量が多いので注意してください。「冷凍食材が原因」シチューの中に、冷凍のシーフードだったりミックスベジタブルを入れたりしませんか?少し豪華になったり、栄養も増えていいですよね。この冷凍食材にはグレースと呼ばれる氷の膜がついていることがあります。乾燥や酸化を防ぐためのものですが冷凍のままシチューのお鍋に入れてしまうとグレースも一緒に入れてしまうことになります。水の量は増えてしまうので一度熱湯をかけたり、流水をかけて半解凍させるなどしてシチューに入れるようにしましょう。スポンサーリンクシチューがさらさらになる原因は意外なところにも!?水の量でシチューがさらさらになり水っぽくなるのは、わかりますよね?しかし、そんなことが原因なの!?と驚くような原因もあるんです。「シチューを煮込む時のフタの使い方」シチューを煮込むとき、フタは閉めますか?実はメーカーにもよりますが最初から最後まで、フタをせず完成させる作り方や煮込む時に、フタをずらして煮込むなどのフタの使い方が書かれている時があります。この説明書きを見落としていたりフタをずらさずに閉めてしまうと水分の蒸発が足りず、水が減っていきません。これも1つの原因となります。「ルーを入れて完成ではない。」シチューのルーを入れたら完成!のような気がしますよね?しかし、その後に少し煮込む工程を忘れていませんか?ルーを入れてから、弱火で5分は再加熱し焦げないように底からかき混ぜてください。することで、しっかりとルーが溶けとろみがつきます。再加熱の時間が短かったり、温度を上げ過ぎるとルーの外側だけが溶けてしまいルーが野菜にくっついていた!なんてこともありますのでしっかり再加熱し、かき混ぜてください。「味見でおたまを使わない。私もついついやってしまうのですがおたまでの味見。こんなことが、シチューを水っぽくする原因にもなるんですね。人の唾液の中には、アミラーゼという酵素が入っています。おたまについた唾液に含まれるアミラーゼがとろみを弱くしてしまうんですよね。ほんの少しなのに、とろみを弱くする原因になるとは私もビックリしました。味見は料理を作る上で欠かせませんが気をつけたいポイントですね。こんなスプーンも発売されています。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングハンドルが長く熱くなりにくい作り!少量をすくえていいですね。シチュー以外にも使えるのでご家庭に1つあると便利なアイテムです。「隠し味が原因になっている。味噌やはちみつ、醤油などの隠し味が原因でとろみが弱くなっていることもあります。白みそを入れるのですがこちらにも酵素が含まれているんですよね。酵素が含まれた隠し味を入れる場合は調味料はルーの前に入れること。調味料を入れてからは20分以上は煮込んでくださいね。スポンサーリンクシチューがさらされで水っぽい!対処法は?シチューが水っぽくなる原因を知らず出来上がったシチューが水っぽくてさらさら!捨てるのは勿体ないし食べるのも少し抵抗が...そんなときの対処法をご紹介します。煮込んで水分を飛ばす!最初は何も手を加えず、しっかり煮込みます。最初は中火で加熱し、沸騰したら弱火でコトコト。最低でも10分以上は煮込んでみてください。これで解決すれば味も変わらず元通りになりますよ。水で溶いた小麦粉や片栗粉を入れる方法があります。間違っても、お鍋に粉のまま入れないでくださいね。ダマになってしまい大変なことに!水で溶いて少しづつ様子を見ながら入れてかき混ぜてください。量が多すぎると味が薄くなるので注意が必要です。チーズを入れる!クリームシチューにチーズはよく合いますよね。私はあえて水を多めに作りチーズを入れて作ることもあります。濃厚なシチューになりますよ。おすすめは、とろけるチーズです。粉チーズを入れても美味しいですよ!塩分もありますので、味がまとまります。ブルーマニエを入れる!ホワイトソースを作る時にも使うブルーマニエ。作り方は簡単で小麦粉小さじ1とバター3gを用意。バターをレンジに10秒ほどかけ溶かしそこへ小麦粉を入れ練り合わせます。出来上がったブルーマニエをお鍋へ投入!これが一番失敗なく、とろみが出ます。お餅を入れる!お正月に残ったお餅はありませんか?こちらも、とろみを出すには良い食材なんです。お餅をすりおろしお鍋に入れて、かき混ぜてください。したシチューが復活しますよ!お餅をすりおろすのにとっても便利なアイテムがあります。楽天市場調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピング1つあれば、たこやきやピザなんかにも色々使えて便利ですね!スポンサーリンク関連記事:砂糖が固まらないスプーンや石・容器などのグッズ!おすすめもご紹介!シチューの味が薄くなった時の対処法!とろみを出すために色々試してみたら水っぽさはなくなったけど、味が薄くなった!私も経験がありますがまたルーを買いに走るのも面倒くさい!そんな時は調料を足して、調整しましょう。・コンソメ・白みそ・生クリーム・バターこのあたりの調味料は味を調えてくれてしっかりした味にしてくれます。ご家庭の冷蔵庫にあるもので大丈夫ですよ!少しずつ味見をしながら入れてみてくださいね。調味料の入れすぎは塩分が多くなりすぎることも。少量ずつ入れて味見してください。スポンサーリンク関連記事:ベランダで焼肉はマンションでもOK?ホットプレートのおすすめは?シチューに合う隠し味とは?水っぽくさらさらになってしまったシチューを再度手を加え煮込み直す作業。時間もかかり、大変ですよね?そんな時をチャンスに変えてシチューに合う隠し味を入れて煮込んでみませんか?先ほどご紹介しましたが隠し味をを入れてからは20分以上煮込む必要があります。チョコレート・鶏がらスープの素その他にも、ハーブや海苔の佃煮などもあるようです。意外な食材もありましたが少し入れることでコクが出て美味しくなることも!あまり量を入れすぎるとシチュー本来の味がなくなることもあるのでほんの少し、隠し味程度に抑えましょう。関連記事:ポメロとはどんな果物?栄養や食べ方も詳しく解説!まとめ今回はシチューが水っぽくさらさらになってしまうその原因や対処法をご紹介してきました。水っぽくなってしまったらとても残念な気持ちになりますね。逆にルーだけの味にとらわれず色々な食材や調味料を入れることで新たな発見があるかもしれません!冬の寒い日の定番メニューの身体も心も温まるシチュー!失敗を成功に変えて美味しいシチューを作ってくださいね。