5食とクリエイションの出会い。気鋭のシェフたちによるコンセプトを一皿で表現した一品。5食とクリエイションの出会い。気鋭のシェフたちによるコンセプトを一皿で表現した一品。「クリエイション(=ものづくり)の文脈から食を捉える」という視点を発信していく、301とFabCafeの共同プロジェクト。気鋭のシェフたちがテーマに沿ったオリジナルの「OYATSU」を発表し、FabCafeの店舗メニューとして提供しました。食と人のあたらしい関係性を考えていく取り組みです。OYATSU」は、食の世界のあたらしい視点や才能を集結させ、彼らの思想やコンセプトを「OYATSU」というカジュアルな形態に落とし込むことで、「クリエイション(=ものづくり)の文脈から食を捉える」という視点を発信していく、301とFabCafeの共同プロジェクト。2016年の1月から、渋谷FabCafeを舞台に1年間を通して展開した本プロジェクトは、気鋭のシェフたちがテーマに沿ったオリジナルの「OYATSU」を発表し、FabCafeの店舗メニューとして提供しました。シェフたちのクリエイションを読み解くために、完成した「OYATSU」を実際に味わいながら、その発想法や創作プロセスをシェアしていくことで、グルメ的視点とは異なる「ものづくり」の視点から、食と人のあたらしい関係性を考えていく取り組みです。