愛媛の麦味噌と鳥取の甘口白味噌を大さじ山盛り2づつくらいたっぷり。にんにく2個をすりお...続きを読むありあわせで適当塩ラーメンのレシピ2017/10/2313:02CM:2TB:0引き続き毎週のように週末出張でブログ開始してから初めて2週間空いてしまいました。金沢はラーメン惹かれるとこなかったですね。来週奈良なのでオススメあれば教えてください。今日は代休なのでラーメン作り。鶏スープに桑ばらっぽく塩だけで味付け、麺は永福町みたいなやわやわ、凛大井町の細麺塩のようなにんにくのパンチに、がんこや勝治の青唐辛子の風味を効かせます。手羽ガラ500に水1.5Lくらい。ねぎにんにくに生姜たっぷり...続きを読む2種麺の焦がし煮干つけ麺のレシピ2017/10/0912:54CM:2TB:0久しぶりに麺から作ります。今月は毎週末出張で横浜にいないのでもう作れ無さそう。麺日本製粉イーグル☆細麺加水率30%☆太麺加水率40%かん水少なめ昼食べる...続きを読む肉味噌油そばのレシピ2017/10/0121:43CM:2TB:02ヶ月位頑張ってた仕事がやっと終わったので何もやる気なし。