●イノマルありがとうであった。今まで一緒に行ったお店といえば、西麻布の「豚組」とか(イベリコ豚の豚かつ5000円!)新橋の豚韓国料理とか、京都なら「プチレストランないとう」さんとか「はふう」(牛肉だけど)、もう露骨肉料理、豚肉メインのお店ばっか~。●イノマルのtwitterはこんな:.@eridosu075さんと、肉欲会談@ビストロローブリュー。それにイノマルはすごいこと言ったよ。「エリさん男はタコ足配線でいかなくちゃダメですよ。わたしはこんな風に言ったもんね。●それにしてもみんないろいろ言ってくれるよ。これもすごいこと言うね~。大切に思う男の人は大切にケアします。したら自分も幸せだし~。いつも愛にあふれているもんねわたし。●豚肉好きの方、今さらですが(2002年開店のお店です)、ぜひ「ローブリュー」にいらしてください。(木)●東京でフレンチとショコラ/京都に戻りました【足りない写真は後からくっつけます。時間なしで、以下とりあえず、写真あったりなかったりですが。フードジャーナリスト会議が終わって一夜明けた11日(祝日)、夕方まで東京にいて京都に夜帰ってきました。お目にかかれた方々、お世話になった方々にとても感謝。写真を整理して・・・(載せられたら)後でくっつけます。2「銀座Kansei」さんと今回は伺えて幸せでした。銀座(&丸の内)ショコラ大作戦、これも写真後からくっつけます。テクストだけですが忘れないうちに。予定ではこの倍くらい行くはずが、遊びに行ったのと違うから(笑)そうはいかず、出直さなければいけません。サンヴァランタン(ヴァレンタイン)終わってからね。ショコラティエはどこもあまりの混雑でした。●和光チョコレートサロン「和光」の、中央通に面した「ショップ」ではなく1本裏手の「サロン」の方。2階にサロンがあり、ここでショコラフレも作られています。ここはショコラ・ショだけで数種類あり、わたしはエピスを選択。シナモン、カルダモン、クローヴ、アニスなどが入って、とてもエグゾティックで深い味。比喩ではなく文字通りに「火傷する熱さ」で、熱々で、本当に本当に香りがよくこの上なく美味でした。久しぶりに伺って、でもやっぱり「和光」という落ち着き、センスのよさ、高級な感じもいいなと思いました。ここではとにかく圧倒的においしいと思ったのです。以下「和光」のチョコレートサロンの「ホット/冷たいチョコレートドリンク」のお品書きです。松坂屋地下のイートイン。ラム酒入りのものを選択。混ぜるバトン(棒)のついたポットがかわいらしい。●ダロワイヨ銀座4丁目交差点近く、2階にサロン・ド・テあり、待ち合わせに便利。ショコラ・ショは一種類のみ。_)>)のメニューもいただけて便利。(10階のイル・バール)ホットチョコレート、という名称で1種類ですが、濃い濃い濃いショコラがポットでサーヴィスされて、香りよく甘みほどよく、ショコラの幸福感を堪能できます。ーとしたシックなスペースでショコラ・・・とても贅沢だなと思うのだけど、ショコラの贅沢って手の届く贅沢だからすてきです。以下、撮影これからしますので(笑)、いただいた後、テクストも写真もくっつけます。イルチョコラート宝石みたいなの、箱入りをひとつ。●クリスチャン・コンスタン時季柄、詰め合わせしかなかったけれど、エスプリをぎゅっと集めたの。●資生堂パーラーこれも箱入りで、4個、精鋭ばっかり集めたようなの(笑)。花椿のロゴの形のもの。ちゃん所望)*****************そして・・・毎回マストで伺う「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」は・・・もうごった返して入れない・・・入ったけれど注文するまで並び、支払いまでにまた並ぶ模様で・・・。京都駅まで帰ってきて、スバコの「はしたて」で軽く夕食。鯛と昆布と梅のにゅうめん、おだしがおいしくてうるうるでした。一品ものから雲子の天ぷらもいただきました。駅に、京都らしい上質な味があるのは誇らしいことです。ものすごくおすすめです。麹町の「オーグードゥジュール」へ、ものすごーく久しぶりに。文藝春秋「CREA」の打ち合わせがてらのデジュネです。さんと共に出かけて、伺う前からすでにすごくうれし~。3600円+税)をいただきました。冷たいガスパッチョと共に。アボカドのピュレもからんで、涼しくも結構味濃い、そしてパスタですから「おしのぎ」かという感じ、しっかりボリューム感もある前菜です。●前菜2皿め、これも選択で、味来(みらい)コーンの冷たいポタージュです。いうくらい甘いけれど、コーン本来の甘味とのこと。これもボウルになみなみと、量感があります。繊細優美な味で器もフェミニンなんだけど、量は食べさせるぞというのが明確。●肉か魚か選べるメイン料理。いう時わたしはほぼ9割がた肉です。岩手県のいわい鶏のロティ。これがもう、ほんとーーーーに美味でした。●皮はパリっと香ばしく、そして身の、柔らかでジューシーで香り豊かであること。旨みがあふれ出てきて、「旨い旨い旨い」と思いながら味わいました。肉質の良さ以上に、焼き方がまたジャストジャストなのだと思います。ワインっ気なし、ペリエ飲みつつのマジメランチ(?)だったけれど、わたしこの鶏肉いただきながら別次元にすっ飛びました。それくらいおいしかった。●デセールも選べるのがいいです。●ちょっと角度変えて撮ってみたり。ショコラの香り高く、しっとり美味だったのです。仮にショコラでなくても、デセールも、はっきり何食べたか記憶に残るものがいいです。(ショコラがいいけれど。)この後アンフュージオン(ヴェルヴェーヌ)で締め。すごく久しぶりだったのに、見るなり思い出してくださって感謝いたしました。(ミノビ)」を3年半ほど前に取材させていただいたきりだったのに。実は京都近郊ご出身でいらしたとわかって、京都あちこちご存じだということもわかって、「京都にいらしてください!」とすごくお誘い。さん=イノマル、いのけいさん、あるいはケイポン。京都顔をしている不思議(笑笑)。ひとり一緒にいたのが井戸川恵子さん、かわいらしい人なのに写真掲載はいやなんだって。打ち合わせだったけれど、校了後の女性編集部員のすごい行動など笑い転げるエピソードをたくさん聞きました・・・全部公開できればいいのだけど~。●こちらは文藝春秋社内にお訪ねしたキヨシ君改め西川清史さん。変わらぬ話しぶり、うれしそうに、ニターときわどい話をなさる様子に、わたしは「あ~変わらん。よかった(-_-;)」という気分。実は、わたしにとってはとてもありがたい恩人なのでした。昨日お昼、恵比寿の「Artichaut」という小さなかわいいレストランで、大好きゆきぴ=大森由紀子さんとデジュネです。2300円というあり得ないようなお得さで、ギリギリ下げて頑張っているのは東京も同じだーと実感。(この鴨料理は+1000円ですが。)●ゆきぴ=大森由紀子、フランス菓子&料理研究家です。学習院仏文の先輩でもあって、もうほんといつもご機嫌モードでケタケタ笑って楽しい~。●「顔に影ができちゃうよ」と言ったら「こんなんでどう~?」と酔っぱらう前からこんなポーズ。8月はじめに京都で、ゆきぴとわたし、ちょっとした楽しいことやります。日時が確定したら告知いたします。お料理関係者、テーブルウエア好きの方、お誘い合わせの上、いらしてくださいね。(じぇんじぇん信じられませーん!)************************************************************●さてこの「Artichaut」のデジュネですが、以下のようにいただきました。カリテプリよいです!2300円で、前菜より1皿、メインより1皿、デセールより1皿選択可能。アミューズとパンと、カフェか紅茶かアンフュージオン付。●アミューズに、冷製のじゃがいも(インカの目覚め)スープを、細いグラスで3口分くらい。コリアンダー風味(+1000円)。●びわの白ワイン風味と、ヴァニラアイスクリーム。●ヴェルヴェーヌやマジョラムをブレンドしたアンフュージオン。