Hassy一次発酵後のパン生地。教本のように綺麗な表面にはまだ遠い...。パンづくりのコツはちょっとネットで調べて、というわけにはいかず、こねてこねてこね続けてだんだん掴めてきました。言っても日や時間によって生地の固さが変わったり、材料比を少し変えても違う味になったりと、なんとも気難しい。このように普段触れているものを実際に作ってみると、プロの方たちの技術力を感じます。いうわけでより安定した味を求めて今日もこねます。