挑戦等のレシピを掲載しています。旭風ラーメンのレシピ2017/12/3012:18CM:7TB:0後半は結局全く時間が取れず更新も途絶えてしまいました。来年も多分そんなに作れないかと。そもそもラーメン食べに行く時間も無く立ち食いうどんか弁当ばっか食ってたのですが、その中でも一番印象に残った京都の第一旭のラーメンを再現して今年の締めくくりにしたいと思います。神戸の第一旭もうまかったですがスープがややワイルドすぎるのと麺が本店の方が好みでした。400g・...続きを読む昔ながらのつけそばのレシピ2017/11/1111:53CM:1TB:0久しぶりに出張がない週末なのでラーメンを。関係ないんですが、京都の新福菜館本店でラーメンと焼き飯食べたんですが東京の店舗の方が美味くないっすか?骨とかないので適当に。前に大井町ののりや食堂で食べた和歌山ラーメンがめっちゃくちゃ美味かったので、鶏のみかつつけそばバージョンにして作ります。バラを2...続きを読む焦がし味噌舞妓はんひぃ〜ひぃ〜ラーメンのレシピ2017/10/2913:26CM:0TB:0台風なのでラーメンを。出張で奈良・京都に行ってたのですが時間無く何も大したもの食べれず。京都駅で舞妓はんひぃ〜ひぃ〜を買ってきたのでこれを使いたく、味噌ラーメンにします。手羽ガラとねぎにんにくでスープ。合いびき肉をねぎ、にんにく、みりん、醤油、スープで味付け。