KT121とろとろのナスにタレが絡んでおいしいですよ~。ポイントナスは多めの油でじっくりと蒸し焼きのように火を通します(とろとろナスのポイント)。少々このレシピの生い立ち冷蔵庫にあった野菜で家族に受けそうなおかずを作りました。最初ナスは素揚げにしようかと思ったけど、この作り方に落ち着きました。ナスは大き目の一口大の乱切りにして塩をふって10分置く。水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。パプリカもナスと同じくらいの大きさの乱切りにする。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、熱くなったら1のナスを加える。蓋をして弱めの中火で表面をこんがりと蒸し焼きにする(途中でひっくり返して下さい)。ナスが7~8割位焼けた所でパプリカとにんにくを加える。蓋を戻して更に数分火を通す。好みの状態に火が通ったら、キッチンペーパーでフライパン内の余分な油を吸い取り●を加えて全体を軽く混ぜる。~っとなったら極緩くとろみをつけて出来上がり。★レシピには丸くてコロンと大きなナスを使いました。細長い物なら本数を増やして下さい。★同じ甘酢を使ったアレンジ「オクラと豚肉、トマトの甘酢卵炒め(ID:2738368)」。