数値やデータでおいしさの訳を教えられます。ものすごくおすすめです。東京発の和菓子の本です。いろは」の宇佐美桂子さんと高根幸子さんによる本当にわかりやすいレシピ集で、手順のプロセス写真も多数入っています。(季節バラバラだけど・笑)なんかかなあ。白こしあんに卵の黄身を練り込んだお多福なんかもおいしそうです。見ているだけで笑みがこぼれてくるすてきな本です。パリのおいしい100店」も熟読中。6月のパリ行きに向けて、すぐ役に立つことばかりでありがたいです。この号は、フィガロジャポン創刊25周年記念号です。おめでとうございます\(^o^)/\(^o^)/わたしも一時、結構仕事をさせてもらいました。マリ・クレールジャポンで2年、その後エルジャポンで5年半編集者をしてフランスに行き、帰国後、次はフィガロジャポンをやりたいなあなんて思った時期もあったのです。編集者にはなれなかったけれど、フリーのライターとして、食べものページ(東京の)をだいぶやらせてもらいました。わたしが編集部にいた頃のマリ・クレール(女装した文芸誌)はもうないし、エル・ジャポンも昔とはだいぶ違うけれど、フィガロジャポンのエスプリって変わらなくて、頼もしいです。ほんとおしゃれで、フランスの情報満載で好き。京都が好きで好きで移り住んで10年近くたった今、今度はフランスに行くことが何よりの楽しみになっちゃった。常に行きたいと思う性分みたいです。全国100万人の読者の皆さま、引き続きわらわらと過ごしているエリーでございます。今日は珍しく、神戸のイヴェントのご案内です。神戸のパティスリの、パックにちなんだお菓子5種類とカフェを楽しめて、最後はいなだみほさんに会えるという盛りだくさんのイヴェントです。詳しくはこちらのウエブサイトをご覧ください。全国100万人の読者の皆さま、今日もあたふたと過ごしているエリーでございます。泰然自若と落ち着ける日が年に1日もないのか?(多分一生ないと思う。先日21日の夜に、寺町二条上ルの「メシャン・ルー」さんに伺いまして、「クレメンティア」さん(前回訪問はこれ)との初めてのコラボレーションのディナーに参加させていただきました。あけーみ=小山明美です。「メシャン・ルー」さん2010年のオープン時も一緒に出かけたからね。一緒に作る料理もあれば、それぞれで作るお皿もある。スープは目の前で注いでくださいます。このお皿おいしかった。ワインが、ヴァンムスーに始まって甘いキナートまで、フランスものイタリアものたくさん供されて、本当に充実していました。わが畏友にして戦友、小山明美です。この日の朝、シンガポールから戻って来たばかり。ファーストクラスに乗って出かけた旅の話を聞き、お互いの最近の仕事の話をして・・・4時間半以上のコースでしたから、ほんとよく話しました。「メシャン・ルー」さん「クレメンティア」さん、お疲れさまでした。ありがとうございました。全国100万人の読者の皆さま、日曜日のエリーでございます。とくを」さんの話を改めていたします。JEUGIAフォーラム御池で、3月26日、フランス料理店「ランベリー京都」にご一緒しましょうという講座も予定しています。(まだ席あります!)ウエブサイトこちら。全国100万人の読者の皆さま、土曜日のエリーでございます。フランスレポート、その1~25まで、一応リヨン取材終わるまでの話を、ひと通り終えました。「その22」が抜けておりましたが、本日ひっしで500枚ほどの写真を整理しつつアップ作業しまして、1~25完結しました。↓これは抜けていた22のボキューズ・ドールの話です。21と23の間に収まっています。以下でひと続きでお読みいただけます。(この後まだ自主的に2日滞在したパリの話も続きます。帰国以来、京都の仕事をしながらもフランスのことを考え続けた毎日、パリに先日は2日しかいられなかったし・・・もう、フランスへ行きたいパリへ行きたい行きたい行きたい行きたいで涙目になって、喉から足が出るほど行きたくなって・・・6月に行くことにしました。精神の安定のために必要だから・・・カレンダーを塗りつぶし、すでに飛行機アパルトマン食べるところ会う人など、かなり予定ができました。ジョエル・ロブションさんの料理、でも、家ですぐにできそうなルセットがサラダ、スープ、前菜、主菜、デセール・・・と68紹介されています。おしゃれなフランス惣菜だけど、きゅうりくるくる巻きなどは、ほんとわたしでもできそう。何よりこの本、フランス料理研究家の内坂芳美さんが料理を作り解説を書いているのです。全国100万人の読者の皆さま、フランスレポートばかりアップしている昨今ですが、京都でもしっかり新店に出かけ、変わらず取材を続けているエリーでございます。ほんとどうやっても時間不足の日々で、いろいろこぼれまくっているのだけど、でもなぜか元気なの。栄養がいいから~と言ってるのだけど、ほんといいものだけは食べてます。フランスレポートはまだ続くのですが、今日は京都の話題を3つ。新店や、今まであるお店で始められた新しい試みや、移転の話。すべて発展に向かっているいい話です。(初回の記事)午後の時間に、菓子席を始められました。14:30~17:30LO。これは抹茶ゼリーと月替わりのお菓子(抹茶のガトーショコラ)。煎茶もセットになっていて、1250円です。抹茶のガトーショコラ。こちらは生クリームに、黒豆のトッピングです。アイスクリームや小豆をはさんで、もなかをいただくこともできます。添えられているのは近江こんにゃくや海苔寒天に漬物の塩気です。他に、一の傳パフェや、京わらびもちなどのメニューがあり、1200円~です。コロンボ」、ティラミス1本で始められました。寺町通二条しばらく上ル西側。リボンのシール付きの方が、アマレットなし(アルコールなし)で、子供でもお酒ダメな人でも食べられるヴァージョン。正面のが、アマレット入りの、大人ヴァージョン。ザバイオーネクリームが上までたっぷりです。ビスコッティの部分はカフェの香りもほどよく、クリームとよくなじんで食べやすいものでした。アマレット入り版の方が圧倒的に香りよく、うっとりできました。言うと意訳?・笑)粋なイタリアのドルチェです。引越し情報は、ブランジュリの花かごさん。正式には「HANAKAGO」さんです。14日まで今の住所(六角通新町東入ル)で営業された後、24日から室町通に移転されるということです。この日買いに行ったのはこれ、赤ワインのパン。「ヴィオラ」での和泉夕加里さんのフロマージュ勉強会の時いただいて、本当においしかったのです。「水を使わず、赤ワインだけで捏ね上げました。中に、セミドライのレーズン、いちじく。カシューナッツ入りです。引越し後の新店を楽しみにしています。2月中にどうしてもやってしまいたいことが追いついておらず、いや、わたしはフランス時間で生きているのだと日本の今日の3月1日朝8時(=フランス時間2月28日24時)前まで「まだ2月」とぶっ通しでがんばって辻褄合わせました。8時間遅れでもなんとか3月1日になれたんで、少しピンクっ気を入れたお花を注文。厳密には今日オープンではなくて、今日から新業態を加えられたお店です。全国100万人の読者の皆さま、気管支炎になったエリーでございます\(^o^)/「咽喉が痛い」と言ってもいまひとつ迫力がなかったけれど、「気管支炎になった!」と言ったら、ずっと立派な病気のようで、みんなにかまってもらえると思うのです。そもそも、パリに着いた日の翌朝にどどっと咽喉が腫れたのです。(わたしはもともと咽喉が弱い。)まー疲れが出たのだしょうがないと、持っていた薬を飲んで咽喉のご機嫌をとりながら過ごすも、かなりつらかった。それでも寝込むこともなく帰って来られたし、痛みも終息に向かっていると思ったら、今朝フランス時間で就寝したわたしを襲ったのは全く眠れないほどのひどい咳。それでさすがに医院にかかったのでした。病名を付けてもらい、たっぷりの薬をもらってうれしい。声は完全につぶれていますがテンションはまるで変わりません。明日のNHK講座も必ず行きます。