2007年9月の記事一覧JA/ZL2PGJの日々の閑話ZL2PGJはニュージーランドに住んでい「た」日本人のハムです。ニュージーランドと日本でのハムライフ、食生活、ガーデニングから、仕事の愚痴まで色々。殆ど意味の無い事をズラズラと書いてあります。意味のあることはホームページを見てください。「話の種」「食品工業の失敗学」、過去の記事をすべて読むgooニュース記事カテゴリ別に記事をまとめて読めます。日本食べ歩き箱根中腹のJQ2WTVのQTHを降りていくと三島の町があります。三島と言えば伊豆の国の式内社である三島大社があります。桜がきれいですが、この他の三島の名物は。昔は富士湧水箱根湧水でともかく水量の豊富なきれいな小川が多く、鰻が山ほど取れたので、三島は鰻で有名になったそうです。「国産鰻」だそうです。今三島で有名なのが3軒あります。その中の20年前から三島に来ると必ず寄っていた行きつけの桜屋に久しぶりに行ってきました。お味は関東風と言われていますが、それよりまだ塩辛い気がします。ま、スーパーマーケットで売られている中国で焼いた冷凍鰻とくらぶれば、10000倍美味しゅうございましょう。接客は田舎風ですhi。三島においでの節はどうぞ。日本の「やれやれ」な話題PGJがお気に入りのブログにスーパーマーケットの品質管理をしている方のブログがあります。その中の記事でやっぱりなぁ。こちら日本の食品衛生は、「こういう少数の使える人たちが支えているんだなぁ」とつくづく思います。PGJのQTHからふもとへ降りていったところにあるスーパーマーケットの冷凍ショーケースは解凍再凍結を繰り返していますしね。この他にもろくでもない温度管理のスーパーマーケットは以前も取り上げましたが、まぁ、これが日本の小売業の実態。第一に「本音と建前」の日本の文化では「安心安全」と「売れれば良いだろ」が乖離してしまっている。これは前述のブログでいわれている通り。ZLでの食品工場の衛生管理は「これが法律です」で、ほとんど説明は終わったもんでした。一般オペレーターには「手を洗おう。