松の実のロメスコソース添えビーガンにアレンジしたイタリア料理の定番。風味豊かなキヌアと野菜のブレンドを、薄切りにしたやわらかな焼きナスで包みました。170g作り方オーブンを180°Cに予熱します。ナスをテフロン加工の天板に重ならないように並べます。20分間、またはナスが簡単に巻けるほどしんなりするまで焼いておきます。大きめの鍋に水を大さじ2杯入れて加熱し、赤ピーマン、玉ねぎ、セロリ、にんにくを加えます。必要に応じて水を足しながら、柔らかくなるまで火を通します。ほうれん草とイタリアンシーズニングを加え、ほうれん草がしんなりするまで加熱し、茹でたキヌアを加えます。大さじ2~3杯と細かく刻んだチーズをすべて加え、混ぜ合わせます。パスタソース約1/4カップ(60ml)をオーブン皿に広げます。焼いておいたナスに8をのせて巻き、オーブン皿に並べます。残りのパスタソースをその上から回しかけます。火が通るまで20分焼きます。大さじ2作り方ロメスコソースを作ります。にんにく、赤ピーマン、水、赤ワインビネガー、チリパウダー、松の実、トマト、ニュートリショナルイーストをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度2または3まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、歯ごたえが残る程度に15~20秒間ブレンドします。ロメスコソースをナスにかけてお召し上がりください。メモ:地中海産の松の実が最適です。Corporation一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。