ミス・サイゴンに行ってきました。渋谷の109から東急に向かう途中のビルの6階にあります。ビルの入口に看板はあったのですが、お店の入口には店名が一切書かれていないので、ちょっと分かりにくかったのですがね。店内には、造花などが飾られていたり、全体的にちょっとチープな感じがするのですが、それがまた本場っぽい雰囲気にも感じられます。お料理の写真付きなので、ベトナム料理が初めての方でもわかりやすいです。ベトナム語とカタカナのふりがな、日本語訳でメニューが書かれています。変な日本語訳になっているものもあるのですが、逆にそれもまた本場のベトナム人の方が作っている感じがします。(お店のオーナーさんは、ベトナム人の様でした)今回は、代表的なベトナム料理である、生春巻き・揚げ春巻き・バインセオ(ベトナム風お好み焼き)をオーダーしました。ベトナムビールの「バーバーバー(333)」とお水で乾杯です。お箸のほか、おしぼりも登場しました。テーブルの上には、ヌクマム(魚醤)とチリソース!?(インドネシアのサンバルにとってもよく似たソース)がありました。チリソース!?は、バリで初めて食べて、旅行中にすっかりハマってしまった調味料で、自宅用にも買ってきた記憶があります。ここで再会するとは思いませんでした。ベトナムでは、生春巻きよりも断然人気があるそうですね。揚げられた揚げ春巻きで、思ったよりは大きめでぷくぷくと丸みがあります。付け合わせには、レタス・パクチー・大葉がたっぷりと盛られていて、甘酢漬けの大根と人参も可愛らしくカットされています。チャージョーを野菜で巻いて、タレを付けて頂きます。豚のひき肉に春雨や野菜など、ぎっちりと詰まっていて、結構食べ応えがあります。タレはヌクマムをお湯で割って、砂糖と輪切りの唐辛子を入れたものの様で、お水の様にさらさら~としています。ヌクマムはお魚から作られているので、かなり匂いにクセがあって気になるものですが、このソースは、薄めてあるからなのか、匂いは大して気になりません。チャージョーとパクチー、ヌクマムベースのタレが、とってもよく合っていて、揚げものなのに、さっぱりといただけます。冷めてもパリパリとした皮の食感が変わらないのがスゴイです。ベトナム料理と言うと、真っ先に挙げられるメニューです。想像よりも、かな~~~っり太くて、ず~~っしりとした重みがあります。中には、ブン(細い麺)とえび・野菜がぎっちりと詰められていて、ライスペーパーから透けて見えていて、とてもきれいです。モチモチ食感の皮です。タレは、ベトナムの味噌ベースのタレで、細かく砕いたピーナツも入っています。した生春巻きに、濃厚なタレを付けますと、いくらでも食べられそうですが、結構お腹に溜まります。このタレにチリソースを混ぜてピリ辛にして食べるのが、一番美味しく感じました。ベトナム料理は、ニャー・ベトナム恵比寿店や、系列店のニャーベトナム・フォー麺で食べたことがあるのですが、バインセオは食べたことがなかったので、一番期待していたお料理です。大きなオムレツの様ですが、クレープ料理というカテゴリーにありました。本当に、けっこうビッグサイズです。米粉を主体とした生地をクレープの様に薄くのばして油で焼き、た~~っぷりのもやしと、豚肉、海老等を挟んであります。これを切って、お野菜に包んで頂きます。始めは味が薄くて、ぼやけている様な気がしたのですが、ヌクマムをつけて食べますと、優しく素材の味を引き立ててくれて、わりとあっさりと美味しく頂けます。ベトナム料理の本などを見ますと、生地がパリパリとした食感のようなのですが、そこまでの食感はなかったです。米粉が入っているので、少しモチモチした食感がありました。お野菜で包んで食べる方が美味しく感じます。こちらも、パクチーの香りが、良いアクセントになっていました。インパクトがある味という訳ではなく、とても優しい味わいなのですが、なぜか止められない、あとを引くお料理でした。ミス・サイゴンのベトナム料理は、思った通りに、日本人向けというよりも、結構本場の味を再現している気がしました。ベトナムに行った時に、本場の味と比べて、印象が変わるのか、それともやはり同じ味だった、という感想になるのか、比較が楽しみです。美味しそう!コメントありがとうございます。丸の内にお店の方は、初めて知りました。楽天市場でのお買物がいつでもポイント2倍!。