自家製ポン酢橙しぼりお客さんの庭にある大きな橙の木に毎年たくさんの橙がなります。毎年採りに来てねとお声がかかり、今年も息子と行ってまいりました。橙の収穫は遅いと甘くなりすぎポン酢には向きません。良いのは私のお店が忙しい12月はじめです。ジューシーな橙酢が詰まっています。暇を見て収穫した橙を絞ります。それが結構一仕事です。シンクに水を溜めきれいに洗います。洗った橙を間半分に切ります。手で絞るとかすと種が一杯たまります瓶にたくさん絞り汁が出来ました。これを自家製ポン酢しょうゆの材料の一つとして加えます。風味豊かなこだわりのポン酢が出来ます。