Garboコンシェルジュ:並木麻輝子g-lunch.exblog.jp並木組ブログトップ並木麻輝子さんの弟子、並木組が総力あげて取材するTOKYOランチ情報。】コメント、およびトラックバックは、エキサイト株式会社にて、当コンテンツへのコメント、およびトラックバックとしてふさわしいか、誹謗中傷や公序良俗に反する内容が含まれていないかどうかを確認いたします。内容により予告なく削除する場合もございますので予めご了承ください。前の話になりますが、中国四川料理を食べに行きました。いうイメージがありましたが、そんなこともなくサラッと食べられました。今回紹介するのは、10月メニューです。毎月季節の料理を出しているようなので、きっと今月も“美味しい何か”が待っているハズ。栗の甘さとクリームのやさしい甘さが‘こっくり’感を引き出しなんともいえないデザートのよう味わいです。エビチリこれはホントにホントにおなじみのお料理ですが、辛くない。赤い辛そうなソースですが、スパイスのせいなのか控えめなコクの利いた辛さ。南瓜のエビはさみ揚げ名前の通り、南瓜でエビを挟み揚げたもの。南瓜とぷりぷりの海老って組み合わせとしてどうなの?って思ったけれど、案外合います。触感的には‘海老の南瓜衣揚げ’といった感じです。四川風マーボードウフ今まで出遭ったことのない味。実際、中国に行ったことがないにもかかわらず、中国の麻婆豆腐だ、と思ったほど。一緒に行った友達はついこの間中国に行ったばかりだったので、「そうそう、こんな味だったよ。確かに、自分でつくるものとも、普通の中華料理店のものとも、勿論Cook何たらというレトルトとも違う(←当然ではあるが)味。調味料の辛さではなくスパイスの辛さ。何が一番利くかって、そう、山椒です。あの山椒の舌をつんざくようなピリピリした刺激の辛さなのです。いった意味では辛いのですが、その辛さは後に引かないのでお腹に優しい気分になります。季節のチャーハン見た目であれっ?と思いました。単なる炒めご飯がチャーハンだと思っていた私は驚きました。なんとパラパラのカサカサご飯ではなく、ふっくらのしっとりご飯だったのです。ほかの料理でも本場と全く違うものを信じ込んで食べているのだろう...という思いがよぎりました。葡萄のシャーベット中央にひらひらしているものはクラゲ。葡萄味の甘いクラゲにちょっとビックリ!マンゴープリンプリン?ムース!ふわふわで軽い口当たり。