大門・浜松町店」にて、2019年春より「猪の一頭買い」を開始しました!九州の猟師直結の精肉工場より、徹底した衛生管理と処理がされた品質も味わいも最上級の猪肉を、丸ごと一頭購入。ヒレやレバー、ハツ、骨付きすね肉などの希少部位もあますことなく多彩なメニューでご提供いたします。【希少部位】ハツ・レバー・ヒレの炭火焼スペアリブの煮込み猪足のロースト『一頭買い』することの大きなメリットは、なんといっても高い安全性です。お店で提供するのはすべて同じ個体なので、「個体番号」が明確。九州の猟師直結の精肉工場から仕入れているので、「誰が獲ったか」までもしっかり分かるんです。衛生管理や処理が徹底され、品質もその味わいもお墨付きの猪のみを仕入れているので、安心して召し上がっていただけますよ。猪を丸ごと『一頭買い』することで、あまり食べることのない希少な部位もあますことなく提供可能に!当店の定番メニュー「ジビエの炭火焼グリル」では、ヒレやレバー、ハツなどが登場するほか、アバラなどの骨を利用して出汁をとったスープやアラ煮なども・・・。普段の精肉だけではできなかった調理法が可能になり、メニューの幅がグッと広がりました。猪肉は栄養豊富なヘルシー食材ちなみに、猪肉はとっても栄養豊富でヘルシーって知ってましたか?豚肉と比べてカロリーはほとんど変わらないのに、鉄分は約4倍、ビタミンB12は約3倍も含まれているんです。良質なたんぱく質や、美肌成分として知られる「コラーゲン」、アンチエイジングに役立つ「カルノシン」や「コエンザイムQ10」などの成分も豊富!ジビエ好きの方はもちろん、生活習慣病を気にする方、美容が気になる方にも、ぜひおすすめです。『一頭買い』を記念して、魅力たっぷりの猪を堪能する新コースが登場しました!プリプリとした食感がたまらない「すじ煮込み」から、脂ののったバラ肉を蒸すことで旨みを凝縮させた「カルパッチョ」、その日おすすめの部位で作る「本日の猪のグリル」などなど・・・。2019年4月15日より発売開始された「猪のしびれチーズ鍋」も楽しめる充実のラインナップです♪ゆったり3時間の飲み放題はワインや日本酒の種類がグッと豊富になる「スタンダード」や「プレミアム」にランクアップも可能ですよ~。COMPETITION」が、今年も開催されました。【LABOT農園】2019秋の収穫&見た目でも楽しめる彩豊かな野菜の種まき実りの秋!ということで、自社農園「LABOT農園」では健康にすくすく育った秋野菜を収穫しました。晴れのちけむり、ときどきちいず。晴れのちけむり、ときどきちいず。あいう魚、牡蠣くけこ。日本酒にするか、ワインにするか。晴れのちけむり、ときどきちいず。ジビエズマーケットWEB予約はこちら※グルメサイト予約専用ページへリンクします食べログホットペッパーぐるなび閉じる。