07:08ツイート第34回郷土料理発表会が6日、ホテル函館ロイヤルで開かれた。調理技術の向上を図ろうと、使う食材などを決めて毎年開いている。今年は9店の料理人が集まり、ビュッフェ形式で約250人に提供した。ラビスタ函館ベイが「北大ガゴメと秋鮭のミルフィーユ」、中国料理では李太白が「肉団子の北大ガゴメ昆布ソース掛け」を並べた。料理人12人によるコンクールも開かれた。函館市白鳥町の会社員、金子明未さん(31)は「どれもおいしかったが、ガゴメのぬめりや風味をもっと出してもいいのでは」と話していた。ニュースをもっと読むご注意:●掲載している各種情報は、著作権者の権利を侵さないよう配慮の上掲載されるか、又は、各情報提供元の承諾の元に掲載されています。情報の閲覧及び利用については「免責事項」をよくお読み頂いた上で、承諾の上行って下さい。●掲載中の情報の中には現在有効ではない情報が含まれる場合があります。内容についてはよくご確認下さい。函館新聞社提供ニュースをはじめ函館市地域のニュースや情報ブックマークを毎日更新中。