何気なくテレビをつけていたら「ベジブロス」について特集していました。^)いつもは捨ててしまっていた野菜の皮やヘタ。それがこんなにも体にいいものだったなんて〜。ご存知の方も多いとは思いますが、用意するのは、いっぱいの野菜くずとお酒とお水。私は人参の皮とヘタ、菜花の茎の部分、キャベツの硬いところ、玉ねぎの皮と根っこ、りんごの芯と皮、大根の皮、かぼちゃの皮とワタと種が集まりました。「材料を用意する」のではなく、「お料理するときに出た野菜くずが集まった」というのがベジブロスのいいところ。野菜って捨てるところがなかったんだなぁとつくづく感じます。集まった野菜くず、お水とお酒少々を弱火にかけて20分から30分じっくり煮て、ザルでこして出来上がり。このお出汁には「ファイトケミカル」という抗酸化作用と免疫力向上させる効果があるそうです。老化防止、抗がん作用も期待できるとか。私はこのお出汁を使って肉じゃがと野菜スープを作りました。今も冷蔵庫の野菜室にはジップロックの中に溜まった野菜くずが入ってます。溜まっていく野菜くず達が頼もしくもあります。2015離乳食が始まって早2ヶ月。お鍋にお野菜をコトコト煮て、潰して、冷凍して、の繰り返しは単純作業がゆえに正直大変です。彼女の時は全てが新鮮で気合も十分。有機野菜にこだわり、おかゆも冷凍することなくその都度炊いていました。いやー、あの情熱たるや何処へ。それも彼女が毎回出されたものを美味しそうにニコニコ食べてくれていたから。その笑顔を見たくて頑張ってたんだと思います。ママ友に聞いていたのは、「男の子は離乳食に苦労すると思うよー。野菜は食べてくれないよ。その予言は的中し、何をあげても「ブー!!!!」と吹き出す始末。しまいには「うけけけ」と笑い完全に私を挑発。それを真似て彼女まで「うひょひょひょ」と笑い、食卓は超憂鬱でした。そのやりとりがかれこれ2週間くらい続いたでしょうか。ある日の夕食、もっとくれとスプーンをガシッと掴み、モグモグ食べている彼の姿が(涙)今までなんだったんでしょーか。遊んでたのでしょーか。それとも毎晩お風呂に入る時、「あのね、ブーってするのやめてほしいんだけど。ママさ、せっかく作ってるんだからさ、とっても悲しいよ。あとブーってした後笑うのもやめてほしいです。」とけっこう真剣に言い続けたのが通じたのでしょうか。離乳食問題は解決し、やる気のなかった私も最近では持ち直してせっせと離乳食作りに励んでおります。そこで今はまっているのが、ベジブロス!明日はベジブロスについて紹介しまーす。