新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。上越産の米粉と大豆を原材料に、素材の風味をギュッと閉じ込めた8種類の味が楽しめる卵・小麦アレルギー対応クッキーです。頃から「ケーキ屋さんになること」が夢だったという飯塚さん。高校卒業後は、大阪にある辻製菓専門学校へ進学し、お菓子作りについての知識と技術を学ぶ。パティシエとしてホテルへと就職し、全国各地で経験を積んだ。その中で気づいたのは、新潟の食の美味しさだったという。地元上越へとUターンを期に、2003年には念願の店舗をオープン。地元上越富岡産こしいぶきに着目し、試行錯誤を重ねながらオリジナルの商品を展開してきた。今後は、地元の食材を使用した上越土産の定番となるような商品を作りたいと笑顔で語ってくれた。Riz-Riz(パティスリーリリ)」は、地元食材にとことんこだわった洋菓子専門店です。店名の"Riz"は、フランス語で"米粉"を意味し、主に新潟のブランド米「こしいぶき」を使用したスイーツを手作りしています。cookie」をご紹介します。新潟県のブランド米「こしいぶき」を使用!原材料には上越富岡産こしいぶきの米粉を使用しています。cookieは、香ばしく焙煎したきな粉と卵の代わりに「おから」を入れてコクをプラスしています。バター、マーガリン、ショートニング、きな粉、砂糖、おから、ローズマリーアレルギーの方も安心!8種類を詰め合わせでお届け♪ギフトや手土産にもオススメ!お客様の声0件レビューを書くログインした状態でレビューを書くと50ポイントプレゼント!(承認時)ログイン画面はこちら(ログイン後、このページに戻ります。(公開)レビュー内容レビューを書くスタッフレポート!取材担当:熊倉しっとりホロホロ食感がたまらない!個性のある8種類の食べ比べが楽しいクッキーです。店長の飯塚さんは、地元上越の食材を主に県内の良質な素材を自ら厳選しています。卵・小麦不使用なのでアレルギーの方でも大丈夫!安心・安全なのはもちろん、素材の味を活かした美味しさが広がります。cookie」は、しっとりやわらかいソフトクッキー。お米と大豆から作られているので、ホロホロとした食感が特徴です。私のイチオシは「雪室熟成コーヒー」!コーヒーの香りとほろ苦さがガツンと味わえる本格派です。米粉と大豆を原材料に、素材の風味をギュッと閉じ込めた8種類の味が楽しめる卵・小麦アレルギー対応クッキーです。cookie(卵・小麦不使用)上越産の米粉と大豆を原材料に、素材の風味をギュッと閉じ込めた8種類の味が楽しめる卵・小麦アレルギー対応クッキーです。※写真(調理・盛り付け)はイメージです。※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。恵みの干し柿&さつまいも雪室低温熟成コーヒーRizRizのローズマリーアレルギーの人でも安心して食べられる卵・小麦不使用のソフトクッキーです。上越産のこしいぶきの米粉と大豆(きな粉・おから)を贅沢に使用し、素材の味を活かして丁寧に焼き上げました。※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。贈答利用に便利な複数お届け先対応おまとめ注文はこちらエクセル・FAXでご注文ができます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。大口でのご注文を検討されている場合はお問い合わせください。※生産量が限られる場合など、ご希望に添えない場合もございますので予めご了承ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。Riz-Riz(パティスリーリリ)」。店名の"Riz"はフランス語で米粉を意味し、米どころ新潟ならではの米粉を主としたお菓子作りを行っている。店頭には、地場を中心に新潟県内から厳選された良質な食材の風味を活かして手作りされるこだわりの商品が並ぶ。cookie」は、アレルギーの方でも安心して美味しいクッキーを食べてほしいという思いから完成した商品。卵・小麦を使用せず、米粉と大豆をベースに作られている。これからも上越の地場食材を使用したオリジナル商品を展開し、地域を盛り上げていく。Riz-Rizの手作りプリンです。¥2,200(税込・送料込)上越産の米粉と大豆を原材料に、素材の風味をギュッと閉じ込めた8種類の味が楽しめる卵・小麦アレルギー対応クッキーです。¥2,310(税込・送料込)店舗からのお便り店舗からのお便りはまだありませんこの商品を見ている人はこんな商品も見ています孫作が手掛ける「米粉のシフォンケーキ」は、自らが育てる有機栽培米コシヒカリ100%の米粉と豆乳から作りました。した生地は、お米の甘味・うま味をほんのりと感じます。¥3,600(税込・送料込)ふんわりもちもちした食感が美味しい!香ばしい黒糖の香る蒸しどらやきです。柔らかな生地に、風味のよいつぶあんと弾力のある求肥(ぎゅうひ)を挟みました。上品な味わいがギフトにぴったりです。¥2,150(税込・送料込)新鮮なたまごを使用したしっとりでふわふわのシフォンケーキセット!素材の味が生かされた濃厚な味わいにリピーター続出!手土産や贈り物におすすめです。¥3,500(税込・送料込)あの千利休も好んでいたとされる香木「黒文字」をベースとした和のハーブティー。アロマのような香りとほのかな甘みに癒やされます。¥3,240(税込・送料込)昔ながらの製法で手作りした素朴な味わいの「ごまどうふ」です。無添加・無着色で、香り高い胡麻の風味を大切に練り上げました。¥3,200~(税込・送料込)大手米菓メーカー新潟味のれん本舗より、「マカダミアナッツおかき」をお届け!さくっとした歯ごたえ、ふんわりとした口溶けは老若男女にオススメです。Riz-Rizの手作りプリンです。¥2,200(税込・送料込)ご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。実はスーパーなどに置いてあるにんじんの皮は剥く必要はないんです。本来、剥く必要のある皮は、写真の白い日焼け跡のような薄皮だけで、スーパーなどにおいてあるにんじんはこの薄皮が既になくなっている状態なんです。店頭販売などでは見た目を重視してこの薄皮がなくなるまで洗っていますが、この薄皮はにんじんの鮮度を保つもので、食べる直前まで残しておいた方が日持ちが良くなります。昔の農家さんなどではこの薄皮を残すよう気を付けて洗っていたといいます。はらんなかでも雪下にんじんの薄皮を残すため、優しく丁寧に洗っています。はらんなかでは、熟成にんじんを無農薬で栽培しています。魚沼津南町の高地は、火山灰土の土壌で形成されており、ミネラルたっぷりの雪解け水を豊富に吸い込んでいます。栄養をたっぷりと含んだ土壌環境が整っているため、無農薬での栽培を可能にしているのです。熟成にんじんは、秋に収穫をしたにんじんを倉庫で保存・熟成させたものです。魚沼津南町は毎年積雪が3mにも及ぶ豪雪地帯。降り積もる雪が安定した低温を保ちます。そんな環境で貯蔵・熟成されたにんじんは、にんじん嫌いな子どもでも食べやすい癖のない味になります。吉田ヤスリ製作所の爪やすりは、オールステンレス製なので錆にも強く衛生的、半永久的に使えます。使ってみると、力を入れなくても「すーっ」「スーッ」っと小気味よく爪が削れていきます。今までのやすりの概念が一変する使い心地の良さ......。冬場の乾燥する時期はお肌と同様、爪も乾燥気味。新潟県燕市で120年以上にわたり金属加工に携わり、その技術を継承してきた「吉田ヤスリ製作所」。昭和30年頃から「爪やすり」の製造を開始しました。当初はOEM(委託者ブランド名製造)が中心でしたが、家業に8代目が加わったことがきっかけとなり自社商品をブランド化。「目立て」とは、爪やすりの命である「刃」を起こす工程を指します。五感を研ぎ澄まし、手元を一心に見つめてステンレス材に「鏨(たがね)」を打ち込みます。等間隔に均一な深さで刻まれた刃は熟練職人の技術の粋。斜め左右方向と水平方向の3方向にやすりの刃が交わることで「点」が生まれ、その点が爪の細かな繊維をしっかり受け止めて滑らかな使い心地を生み出すのです。新潟県民のソウルフード「タレカツ丼」とは、トンカツを醤油ベースのタレにくぐらせてご飯にのせたカツ丼のこと。揚げたトンカツと甘辛い醤油ダレが絡み合う奥深い味わいにご飯が進み、思わず箸が止まらなくなります。脂身の少ない豚肉の部位の旨味を引き立てるために、衣は特注のきめ細かいパン粉を使用しています。味の決め手となる秘伝の甘辛い醤油ダレは、長年継ぎ足して作る伝統の味。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。昨年末お歳暮で友人から頂戴しまして食したところ蕎麦好きの私は美味しさにはまりました。