葵さん角館町白岩にある窯元。秋田県に江戸時代から伝わる白岩焼の伝統を受け継ぐ唯一の窯元です。あきたくらすではお皿を使用させていただいております。その特徴である「青」をお確かめ下さい。祥子さん秋田市楢山にあるガラス工房。キルンワークという技法でガラス作品を制作しています。あきたくらすではお皿を使用させていただいております。独特のフォルムと色合いをお確かめ下さい。聡一さん秋田市太平にあるガラス工房。吹きガラスで一点一点味わいのあるガラス作品を制作しています。あきたくらすではグラスを使用させていただいております。手に取ってその軽さをお確かめ下さい。徹底してこだわっており常温管理はしておりません。店舗での管理はもちろんのこと、本社には年間を通して3~5°Cをキープする大型冷蔵庫と、-5°Cの氷温庫を備えています。本社での保管では完全冷暗となり紫外線による影響も防いでいます。-5°Cは日本酒の酵素の動きが止まる温度です。仮死状態で保存された日本酒は、劣化せずに熟成されるため、日本酒に対する知識が高い方が氷温熟成を行うとヴィンテージとなります。そのため氷温庫で熟成したものと、通常の冷蔵庫においたものとはまったく異なる味わいとなります。管理方法により、そのお酒本来の味でなくなってしまった状態のものを、お客様が味わって評価してしまうのは残念なことです。当店では、造り手の思いをうけ、常に最高の品質でお客様に提供できるよう努力してまいります。下記フォームに必要事項を入力後、確認ボタンを押してください。※セールス、営業等のDM送信はご遠慮ください。ご返信等は致しかねますのでご了承下さい。reserved.(株)BFダイニングあきた美彩館ハナマルシェハーブワールドAKITA。