テーマを管理栄養士が執筆していくブログです。メニューを開くホームプロフィール免責事項・プライバシーポリシーお問い合わせページHome料理雑学ゆずの中身(果肉)を食べないのはなぜ?こんにちは!今日の更新は、ゆずの中身(果肉)を食べないのはなぜ?というテーマです。日本ではもったいない精神が根付いています。本来食用に適さないようなもの...商品レビューウェルネスダイニングの口コミと評判【管理栄養士の実食レビュー】こんにちは!今日の更新は、ウェルネスダイニングという会社の宅配食のレビューです。ウェルネスダイニングは2011年にスタートした、宅配食専門の会社です。管理栄養士が監修しており、たんぱく質、糖質、カロリー、塩分などの制限に対応した宅配食を販売しています。高齢者にダイエットは必要なのか?【管理栄養士の解説】こんにちは!今日の更新は、高齢者にダイエットは必要なのか?というテーマです。先日こんな話がありました。老健務めということもあり、高齢者の栄養管理には詳しいつもりです。標準体重=BMI22というのは実はあんまり根拠がないこんにちは!今日の更新は、BMIについてです。日本人の食事摂取基準2020年版が発表されますね。日本人の食事摂取基準は、科学的根拠をもとに、日本人の必要な栄養素量を報告した文書です。水を一日に2リットル飲むのは健康に良いのか?科学的根拠を実際に探してみたこんにちは!今日の更新は、水を2リットル飲むのは健康に良いのか?というテーマです。先日twitterで水2リットル飲むのはどうなのかという質問を頂きました。たしかに水をよく飲むのが体に良いというような健康法は広く浸透しています。いうことでこの内容について調べて...料理雑学タルタルソースが水っぽくならないようにする方法(画像付き解説)こんにちは!今日の更新は、タルタルソースが水っぽくならないようにする方法について。先日、ピクルスを頂いてタルタルソースを作ったのですが、かなり水っぽいタルタルソースが出来上がってしまいました。水っぽいと、かけた料理も一緒に水っぽくなってイマイチです。本当にあるの?【管理栄養士の解説】こんにちは!今日の更新は卵の健康効果について。今回の記事では、肉や魚、大豆製品と栄養価を比較しつつ、ネット上でよく言われる、老化防止や美容効果等の卵の健康効果についても言及していきます。冬場の洗い物がツライときの対策は手袋!炊事に向く手袋の選び方を紹介こんにちは!今日の更新は、冬場の洗い物がツライときの対策についてです。冬場になると水道水が冷たく、洗い物がかなり苦痛になります。冬場は、乾燥が合わさり手のひび割れやあかぎれなどの問題も発生します。いうことで、そんな冬場の洗い物対策について書いていきます。春雨としらたきは栄養的には何が違う?どちらが健康に良いか【管理栄養士の解説】こんにちは!今日の更新は、春雨としらたきの栄養学的な違いについて。この2つの食品は全く違う原材料から作られております。食べれば違いはわかると思いますが、具体的に原材料がどう違うのか、どう使い分けるのか、栄養価的には違うのか、など細かい所は意外と知らない方もいるのでは...料理雑学オイスターソースの瓶から中身が出ない時の解決策についてこんにちは!今日の更新は、オイスターソースの瓶について。我が家では中華料理の頻度が多く、オイスターソースの出番があります。オイスターソースは買った直後は良いのですが、残りわずかになると出しづらい...。瓶タイプのものは特に出しづらくなります。生のサバとサバ缶の違い、栄養価を比較してみた【管理栄養士の解説】こんにちは!今日の更新は、生のサバとサバ缶の違いについてです。先日twitter上で、友人からこんな質問が寄せられました。魚の缶詰は普通の魚と比べてどうなのか?という話です。魚の品質の劣化を考えるとき、脂質の酸化というのが大きな問題になります。魚の脂質と...栄養学カニカマの栄養成分は?健康に良い?他たんぱく源と比較してみたこんにちは!今日の更新は、カニカマの栄養成分についてです。先日更新ネタに悩みながらエビとカニカマの炒飯を作っていたのですが、ふとブログネタにしようと思い至りました。カニカマは魚のすり身から作られていますが、臭みがなく魚嫌いの人でも食べやすい食品です。今日の更新は、お米をお湯や泡立て器で研いでもよいのか?というテーマです。寒い時期になると、冷たい水でお米を研ぐのはなかなかツライものがあります。お湯や泡立て器で研げると手にやさしく、研ぐのも苦痛になりません。薬はお茶で飲んではいけないのか?【管理栄養士の解説】こんにちは!今日の更新は、薬はお茶で飲んではいけないのか?というテーマです。お酒と薬は一緒に飲んではいけない・・・というのはよく知られています。外食先では水ではなくお茶が出されるという場面もあります。納豆のネバネバを簡単にきれいにする方法こんにちは!今日の更新は、納豆のネバネバをきれいにする方法についてです。納豆はネバネバが特徴ですが、食べ終わったあとの皿にくっついて洗うのが大変です。いうことで、簡単にきれいにする方法を紹介します。植物のネバネバ成分がムチンというのは実は間違い【管理栄養士の解説】こんにちは!今日の更新は、山芋やオクラに含まれると言われるムチンという物質についての話です。テレビや雑誌、ネット上で山芋やオクラ、納豆等のネバネバはムチンという物質によるもの、とよく紹介されています。実はムチンというのは誤りです。スポンサーリンクジュンサイの栄養は?健康に良い?こんにちは!今日の更新は、ジュンサイの栄養成分について。ジュンサイは主に秋田県で栽培されている食材です。したゼリー状の膜で覆われた植物で、かなり珍しい食べ物かと思います。いうことで、そんなジュンサイの栄養や健康面に関して書いていこうと思います。納豆はよく混ぜたほうが健康に良いって本当?こんにちは!今日の更新は、納豆についての記事です。納豆は混ぜると粘りが増しますが、よく混ぜると健康に良いという話を聞いたことがあります。いうことで、よく混ぜたほうが健康に良いのか考えてみます。NOODLESというカップ麺についてです。完全栄養食などという謳い文句で発売されている、栄養価の高いカップ麺です。管理栄養士としては、完全栄養食と言われるとどんなものか気になってしまいますね。...栄養学おやつの適正カロリーはどれぐらい?こんにちは!今日の記事はおやつの適正カロリーについてです。どちらかというとカロリーやら脂質やら塩分やらの摂り過ぎにあります。日常的にお...アルコールと薬の相互作用についてこんにちは!今日の更新は、アルコールと薬の相互作用についての話です。薬とアルコールを合わせてはいけない・・・、というのは皆さんご存知かと思います。わかってはいても付き合い等で飲まないわけにはいかない場合もあると思います。薬を継続して飲んでいる人は、アルコール...栄養学メディアに騙されない栄養学の考え方について【管理栄養士の解説】こんにちは!今日の更新は、メディアに騙されない栄養学の考え方についてです。今は情報化社会とも呼ばれていて、食と健康に関する情報があふれている時代です。良い情報にもアクセスできる一方で、間違いやウソ、言い過ぎといった悪い情報も多いという問題があります。卵はコレステロールが豊富な食品で、一個で250mgぐらいのコステロールを含みます。そのためか、「卵を食べすぎると血中コレステロールが高くなる」とよく言われます。牛乳を飲むとお腹がごろごろする原因について(乳糖不耐症の仕組みと対策)こんにちは!一ヶ月ぶりの更新です。今日の記事は、牛乳を飲むとお腹がごろごろする原因についてです。子どもの頃平気でも、歳をとるにつれて牛乳が飲めなくなる方も多いようです。味覚の種類は全部でいくつ?基本の五味とうま味について【管理栄養士の解説】こんにちは!今日の記事は人間の基本となる5つの味覚とうま味についてです。スポンサーリンク料理レシピ/和風アガーで作る!簡単あずきミルクプリンこんにちは!今日の更新は、アガーで作る簡単あずきミルクプリンのレシピです。ゼラチンで作るレシピが一般的ですが、アガーでも美味しく作れます。少ない材料で美味しいプリンができるので、ぜひお試し下さい。葉っぱは食べられる?毒があるってホント?【管理栄養士の解説】こんにちは!今日の更新は、桜餅の葉っぱは食べられる?というテーマです。桜餅は桜の葉で包まれていますが、桜の葉は日常的に食べる食材ではありません。食べても良いのか?また、健康には良いのか?という点が気になります。中が白いきゅうりは食べても大丈夫?こんにちは!今日の更新は、中が白いきゅうりは食べても大丈夫なのか?というテーマです。先日食べようと思ったきゅうりが、びっくりするほど白い・・・、きゅうりってこんなだっけ?そう思いながらも実際に食べてたので、その感想を書いていこうと思います。...栄養学グラノーラ等のシリアル食品は健康に良いのか?【管理栄養士の解説】こんにちは!今日の更新は、朝食として食べるグラノーラ等のシリアル食品は健康に良いのか?というテーマです。日本には和洋中様々な料理があり、朝食の選択肢も非常に豊富です。ご飯だったり、パンだったり。大根おろしを簡単に作る方法まとめこんにちは!今日の更新は大根おろしを簡単に作る方法についてです。難点はおろす手間です。水分活性とは?自由水と結合水についてこんにちは!今日の更新は水分活性について。食品の保存性の要素の一つとして、水分活性というものがあります。表を綺麗に作り直しました。スポンサーリンク料理雑学カルピスをアガーで固めると分離するのはなぜ?こんにちは!今日のテーマは、カルピスゼリーをアガーで固めると分離するのはなぜ?というテーマです。この前カルピスゼリーをアガーで固めようとしたところ、なぜか分離してしまいました。いうことでなぜ分離してしまうのか調べ、書いていこうと思います。現在は都内某所の施設に勤務しています!どうぞよろしくお願い致します。Blogger.このブログを。