2018/7/19すすきのにあるマルゲンラーメン北海道札幌市にあるマルゲンラーメンに行ってまいりました。すすきのの繁華街にあるお店です。建物の中にあるお店ですが、まるで屋台のような外観。店内は壁に沿うように並ぶカウンター席のみ。そのため詰めて座っていただきたい旨の説明が貼ってありました。ここはラーメンマンとして黙って詰めて座りましょう。卓上にはコショウや唐辛子といった調味料が用意してあります。メニューメニューはマルゲン味噌、あっさり塩、辛味噌がメイン。それぞれチャーシューメンもあります。味玉やコーン、バター、ねぎが追加でトッピングができます。他にはねぎチャーシューごはん、ライス、ねぎチャーシュー、浅漬、ビールなども提供。今回はマルゲン味噌ラーメン(880円)を注文しました。ラーメンとラーメンマンラーメンを前に思わず笑顔になるご当地同級生ラーメンマンと私。マルゲン味噌ラーメンこちらがマルゲン味噌ラーメン。おろしショウガも付いてきました。トッピングはチャーシューにメンマ、もやし、ニンジン、ネギとなってます。濃厚でまろやかな味わいのスープ。白味噌の風味が豊かで、ベースにどかっと鎮座しています。クリーミーさも感じられる。唐辛子からのピリ辛さもあります。フレッシュなピリピリ感とともにその風味が漂っています。柔らかさもあり刺激もある、そんなスープでした。おろしショウガを加えるとさらに刺激的なピリピリ感を楽しむことができます。麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりはやや硬めでしょうか。弾力があって食べごたえがあります。表面はツルツルで活きがいい。のど越しもよい麺でした。チャーシューはご覧の通りデカくて厚くてボリューミー。それでいて全体的に柔らかい仕上がりです。めの味付けで、脂身からはほのかな甘みが楽しめました。記念写真お店の前にて恒例の記念写真。今回は同級生ラーメンマンと初めて一緒に飲んだ後、その辺の呼び込みのお兄さんに教えてもらっての来店となりました。マルゲンラーメンは繁華街にあり、夜のみの営業。普通に食事に来てもいいですが、お店の形状などからも飲んだ後のシメにいらっしゃるお客さんが多いようでした。岩下雄一郎のラーメンブログ。