11:550-普段は自分で作った物を自画自賛するのはあまり好きではないですが、コレはちょっと自信があるので、いつになく大胆なタイトルにしてみました。家族も友達も美味しいと言ってくれるんですけど、そう社交儀礼だけではなさそうなんです。自分でも美味しいと思う見た目は、ごく普通。ルーも市販ので十分美味しいです(私が好きなのはバーモントカレーの中辛と、ジャワカレーの辛口。手を加えるだけで、単に水とル―で煮ただけのカレーよりも随分美味しくなるもんです。ここでは誰でも作るカレーなので、一般的なサイズのルーを使って4~5人分作る場合で、私流のコツだけ明記します。1tbsp私流のコツ★じゃがいもはカットして水にさらしておき、入れる直前によく水をきる。★にんにく、玉ねぎ、人参、マッシュルームを炒め、肉を入れ炒めたら、チキンストックを入れ(これがない場合は分量の9/10の水を入れ、コンソメ1個を入れる。コンソメもない場合は、塩を小さじ1ほど入れる)、カレー粉、あればターメリック、コリアンダー、クミン、ガラムマサラといったカレー系のスパイスを3~4振り、すりおろしたリンゴを入れて1分ほど強火で煮込む。★沸騰するまえに弱火にして20分ほど煮混み、人参に火が通ってから、じゃがいもを入れ弱火のまま10分ほど煮こむ。ジャガイモに少し火が通った程度のところ(ちょっとまだ硬いかなくらいの所)で市販のルーを割り入れる。することでジャガイモの形がくずれてデンプンが出て粉っぽくなってしまうのを防ぎます。★ルーを加えてしばらく煮込み、ジャガイモがいい具合になったら蜂蜜と牛乳を加えて仕上げる。私はルーは1~2個残した位の量を入れてスープをゆるめにし、分量外のジャガイモ(小1個)をすりおろしてトロミを加えています。小麦粉よりも摩り下ろしたイモの方が、透明感のあるトロミに仕上がり、粉っぽさがないです。★あくまで、弱火でコトコト。煮込む時に塩気とスパイスとリンゴを加える。ジャガイモは茹で過ぎず。仕上げにミルクと蜂蜜。よそうご飯は少し硬めに炊く、が大きなコツかな~。MeAuthor:Mischa(ミーシャ)NY州の北方にアメリカ人の夫と四足の息子4匹長女1匹(猫)の7人暮らし。猫ボラと洋裁もライフワーク。エキサイトで書いてた旧ブログは→こちら翔泳社「みんなの暮らし日記」にアメリカ暮らしで得た経験に基づくエッセイを連載中。★両サイトのHPの検索枠でMischaとタイプすると記事が出ます。comment.はじめての方へこのブログの計量単位はアメリカ式です。方は必ずこちらをご覧ください。温度は特に表示がない場合は全て華氏(F)ですのでオーブンの温度設定にはご注意下さい(温度変換は下の方にあります)。photosほとんどの写真はクリックすると拡大します。240リンクについて当方リンクフリーです。その際はお声をかけて下さい。相互リンクも募集中♪写真の無断転載はご遠慮下さい。レシピブログメールフォーム名前:メール:件名:本文:ネットでプチ稼ぎ♪Ebatesは米国でオンラインショッピングをする方は買い物の度ここを経由すると、店に応じた%のキャッシュバックが得られます。小切手で送られてくるので安心。私も使用歴5年になりますがとてもお得です。お勧め★SwagbucksはUSで始めたサイト。検索や簡単なアンケート、ショッピングや動画鑑賞でポイントが簡単に貯められ、わずか450pointからアマゾンギフトカードなどと交換出来ます。住所などのプライバシー無しの登録で安全に始められる所もGood!登録無料。使い方の説明はこちらへ。