ビデオ「ポットロースト」2016/10/14クリスマスなどイベントにもぴったりな、ごちそう気分のレシピ。ストウブの重たい蓋が、旨みをしっかり閉じ込めます。Tube」もぜひどうぞ。塩、コショウ、ローズマリー、ローリエ人参は乱切り、ズッキーニは1cmの輪切り、マッシュルームは石づきをとって半分に切り、にんにくは叩いておきます。ココットにオリーブオイルをひいてにんにくを入れ、香りが出たら野菜を入れて油が回るまで炒めます。豚バラに塩・コショウを振り、四面にすり込みます。ローズマリーの葉を載せて、30分ほどなじませます。ココットの中央を空けて、再びオリーブオイル少々を加えます。ローズマリーを取り除いた肉を入れ、転がしながら表面に焼き色をつけます。4面を焼き付けたら、ワインと水を各50ml、ローリエを加えます。蓋を閉めて、20分中火にかけて出来上がり。フタ裏の”ピコ”から、旨味を含んだ蒸気がたっぷり食材に降り注ぐ「アロマレイン」が、STAUBの美味しさの秘密。ジューシーなポークが、簡単に仕上がります。