グリル料理ホテルtoryu本格薪火窯が素材の旨味を包み込み、香り高く調理する。薪火、熾火は天然の遠赤外線で、均等に火を入れ香りをつけて、うま味を包み込む。炎のゆらめきと薪が燃える香りや音を感じて、自然の木の燻す香りを楽しめる。デートtoryu店名はニックネームの「なべシェフ」から命名。人形町toryuブラザーズは当時では珍しい「グルメバーガー専門店」として、日本橋人形町にて創業した。兄弟で始めたので「ブラザーズ」と命名。人形町toryuパリのモンマルトルを思わせる下町のカフェ。