作り方ご飯にちらし寿しの素を混ぜ合わせる。卵は割りほぐし、フライパンに油を薄くひいて流し入れ、薄焼き卵を焼く。冷めたら細切りにし、錦糸卵を作る。さやえんどうは筋を取り、熱湯でさっとゆで、冷水にとって細切りにする。「萬楽蒲鉾」は縦6等分に切り、ピンク色の部分と白い部分を縦に6本切り取る。紅白で結びかまぼこにする。残りは粗みじんに切り、(1)に混ぜ合わせる。(5)の酢飯を器に盛り、錦糸卵、さやえんどう、結びかまぼこを飾る。■コツ・ポイント薄焼き卵は、冷めてから切りましょう。