日本の果物とフルーツパフェ2016/07/1322:00CM:0TB:0フルーツパーラーゴトーにて、山梨産の桃(日川白鳳)のパフェ(1230円)『東京パフェ学』の時もフルーツパフェについていろいろと書いたのですが、特に、1日本の果物農家はすごい、ということと、2フルーツを最もおいしく食べる方法としてのパフェの可能性については強調したつもりです。『料理通信』でフルー...続きを読むフルーツパーラーゴトーで秋の旬果をいただく2015/10/0418:21CM:0TB:0浅草のフルーツパーラーゴトーにて、秋の果物を。(1230円)東京の大泉にある荘埜園さんからの直送のいちじく、バナーネという品種で、生食では市場になかなか出回らないとのこと。熟しても表皮が赤く色付かず、緑から茶色になるのが特徴だそうです。(ゴトーのメニュー説明より)ジャムみたいにとろみと甘味が強い。これ本当に生なの?と疑うくらい甘いいちじくです。これは大変です...続きを読む宮崎産の完熟マンゴー『太陽のタマゴ』のパフェ2015/06/0923:00CM:0TB:0フルーツパーラーゴトー。ゴトーも太陽のタマゴを出しちゃいましたね。キウイのパフェをいただきます。ニュージーランド産の2種のキウイのパフェ(830円)なんといっても、やっぱりゴールドキウイがいい。グリーンキウイの方がキウイらしいとは思うけど。キウイを使ったアイスの風味がちょうどいい。さあ、太陽のタマゴよ、出てこい。宮崎産の完熟マンゴー『太陽のタマゴ』のパフ...続きを読む佐賀産はまさきのパフェ2015/04/0523:20CM:2TB:0佐賀産はまさき(麗紅)のパフェ(1230円)浅草、フルーツパーラーゴトー。「麗紅」という品種の中でも、優れたものを「はまさき」というオリジナルブランドとして販売しているようです。ソースはせとか(みかんの大トロともいわれる)のコンフィチュール、アイスクリームはせとかとオレンジ。自家製ピールも添えられています。以前食べた「13種の柑橘系のパフェ」も捨てがたかったのですが、「はまさき」って知らなかった...続きを読むフルーツパーラーゴトーでパフェを3ついただく。2015/02/2623:30CM:0TB:0浅草のフルーツパーラーゴトー。季節の果物とアイスクリームで最高のパフェを出してくれるお店です。毎日メニュー表を新しくプリントして出してくれます。(ブログ更新のために探したんだけど、どこかいってしまったー!)せとかのパフェ。3種のいちごの食べ比べパフェ。紅つやか、とちおとめ、あまおうの3種のいちごを食べられる贅沢なパフェです。パフェのいいところは、フルーツを少しずつ食べられること。いちごはいろん...続きを読むホームプロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。