ドリンク※スフレはドリンクとのセットでのみ提供させて頂いています。(例)ブレンドコーヒー(500円)やアイスコーヒー(500円)とのセットなら1000円。紅茶(550円)とのセットなら1050円となります。スフレって?スフレはカスタードクリームにメレンゲを混ぜ込み焼き上げることで、独特のふわふわの食感と風味、味をお楽しみ頂けるフランス生まれのケーキです。スフレは焼きたてのものしか美味しく食べることが出来ません。芦屋の珈琲花でも注文を頂いてから焼き上げます。スフレをふわふわにする為に一番大切なメレンゲも、ご注文を頂いてから泡立て、オーブンに入れる直前にカスタードクリームに混ぜ込み焼き上げます。この手間を省略しては、ふわふわの美味しいスフレは作れません。珈琲花ではカスタード生地にオレンジピールを加え、バニラとオレンジの香りの風味豊かなシンプルなスフレ1品のみを提供しています。ご来店のお客様にご理解頂きたいのは、ご注文を頂いてからのメレンゲ作り、焼き上げが必要ですので、どうしてもご提供までに20分ほどお時間を頂戴しています。この点だけどうぞご理解下さい。早く食べないとしぼみます!最近はスフレを出すお店が増えてきましたが、どうもしぼまないスフレも多いようです。「スフレ」とはもともと「膨らませた・・」というフランス語の形容詞です。泡立てた卵白を混ぜ込むことでふわふわになるのですが、たっぷり空気を含んで膨らんだものは当然すぐにしぼみます。その焼き上がりの膨らんだ瞬間に食べるのがスフレの醍醐味です。珈琲花でお出しするスフレは約2分でしぼみます。お出ししてから、2分以内には一番美味しいところを食べて下さい。しないとスフレの楽しさ半減です。スマホで写真を撮ってる暇はありません。(でも撮って下さい)オーブンから出したばかりの焼きたてですから熱い!です。熱くてフワフワ!です。これをハフハフ言いながら食べる最初の2分がスフレで一番味わって頂きたい時間です。この瞬間をぜひ味わって下さい。ご満足頂けるはずです。サブリナのスフレ映画オタクの珈琲花のゆきちゃんは、オードリ・ヘップバーンが大好きです。今から10年程前の話、ある時偶然本屋さんで、映画「麗しのサブリナ」の中で、サブリナがスフレの焼き方を習ったパリの料理学校「ル・コルドン・ブルー」のレシピ本を見つけました。その本をパラパラとめくると、本の中に映画で見た例のスフレのレシピを発見しました。この時、「そうだ!花でスフレを出そう!」とひらめいたそうです。そこから、ル・コルドン・ブルーのレシピを元に、何度も何度も試作してオリジナルレシピを作りあげ、現在の珈琲花でお出ししているスフレのレシピが生まれました。芦屋の喫茶店・珈琲花のスフレは、世界一の料理学校と言われる「ル・コルドン・ブルー」のレシピを受け継いでいる、本場フランス流スフレなのです。当時(10年前)まだスフレを出すお店も少なかったようですが、最近は増えてきましたね。ドリンク※スフレはドリンクとのセットでのみ提供させて頂いています。(例)ブレンドコーヒー(500円)やアイスコーヒー(500円)とのセットなら1000円。紅茶(550円)とのセットなら1050円となります。ドリンクメニューはこちらからどうぞ。芦屋市精道町4-14芦屋市役所から徒歩3分の喫茶店です。駐車場のある芦屋の喫茶店です。カウンター・配色チェンジ最近の投稿お盆休みのご連絡お盆休み年末年始の休業について店内にpollenさんのクリスマスリース11月20日(月)臨時休業!土曜日は臨時休業します。10月のフラワーアレンジメントは?10月8日(日)はお昼からの営業です。14:00~17:00禁煙時間帯は店外の喫煙所をご利用下さい。ICOS等の電子タバコは喫煙可。