新クリーミィボロネーゼレンジで簡単!パスタ『Oliveto』「植竹隆政シェフ監修」のコンセプトでベーシックなスパゲティから生パスタまで展開しています。当商品を使用したアレンジレシピも公開しています。新クリーミィボロネーゼあら挽きの牛モモ肉と野菜を煮込んだコクのあるボロネーゼーソースです。生クリームでまろやかな味わいに仕上げました。シェフ1988年より3年間イタリアへ単身修行。その後、ニューヨークバスタ・パスタ、渋谷ビゴロッソ総料理長を経て、1999年に代官山で「カノビアーノ」を開業。2017年5月にホテル雅叙園東京に移転しリニューアルオープン。現在、「カノビアーノ」「カノビアーノ・アネックス」ほか他店舗を展開。大根は1cm角煮切り、フライパンにひたひたの水を加え煮る。水気がなくなり大根に火が通ったら塩で味を整え、仕上げにオリーブオイルを加える。煮込んだ大根をパスタの上にのせる。植竹シェフからのアドバイス煮込んだ牛肉と相性のよい大根を使ったアレンジです。水の量を少なめにし、煮汁のうま味も一緒に使うのがコツです。