健康に欠かせない「肉の効能」Tweetたんぱく質を構成しているアミノ酸は人が生きていくうえで欠かせない栄養素の1つです。人間に必要なアミノ酸のうち、体内で十分な量を合成できず、食物から摂取しなければならないアミノ酸のことを「必須アミノ酸」といいます。必須アミノ酸には、ロイシン、バリン、イソロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、ヒスチジンの9種類がありますが、乳幼児の場合はアルギニンを加えた10種類が必須アミノ酸といわれています。アルギニンには成長ホルモンの分泌を高めるなど、成長を促進する働きがあるため、乳幼児はアルギニンを大人以上に食事から摂取する必要があるのです。アルギニン含量の高い食品としてはお肉、卵、チーズなどがあります。成長促進や免疫力向上作用があるリジンも、子どもの成長に欠かせない大切なアミノ酸で、大人以上に摂取が必要です。した必須アミノ酸を過不足なく補うには、アミノ酸バランスに優れたお肉や魚といった「良質のたんぱく質」を摂る必要があります。リジンはお肉や魚だけではなく、主食である米や小麦にも含まれています。牛肉(サーロイン)100gあたり1500~1900mgのリジンが含まれているのに対し、米100gあたりのリジンは220mg、小麦粉では200mg前後と、その含有量は少なく、これだけでは1日の必要量を満たしていません(※1)。したがって、子どもの健全な成長のためには、必須アミノ酸を豊富に含んだ肉類などを十分食べさせることが大切な要素の1つです。記事一覧お肉全般の効能(01)お肉の必須アミノ酸で「健康な体」を作ろう(02)長寿への道はお肉から(03)「欧米型の食事」≠「お肉中心の食事」(04)食肉と減塩の関係は?(05)お肉の「亜鉛パワー」で免疫力アップ(06)豚肉のビタミンB1で疲労回復(07)栄養の宝庫「レバー」の知られざる実力(24)お肉を食べてハッピーに大人に役立つ効能(12)ダイエットには筋肉が必要(13)オレイン酸で生活習慣病を予防(14)お肉のコエンザイムQ10でアンチエイジング(15)亜鉛の不足はさまざまな健康障害を引き起こす(16)お肉に含まれるタウリンの血圧抑制効果(17)豚肉レシピのおつまみで二日酔いを予防(18)お肉の脂肪でホルモンのバランスを整えよう(19)お肉を食べて美容を促進シニアに役立つ効能(20)お肉を食べて「新型栄養失調」を予防(21)バランスの良い食事で骨粗鬆症を予防(22)アラキドン酸で認知症を予防(23)セロトニンで老人性うつ病を防ぐこのコラムの内容は「肉」一般についての学術的所見であり、当社製品の効果効能ではありません。東京農業大学/鈴木敏郎名誉教授の監修を得てエバラ食品工業株式会社が制作しました。他2019年4月現在おいしさのポイントお肉の調理法お肉の焼き方ルール「肉焼き」はお肉の種類や部位、大きさによって、その旨みを引き出す方法は100を超えるといわれる、実は奥が深い調理技法なのです。今回はその中から家庭でも簡単に実践できる、厳選技をピックアップしました!お肉の焼き方ルールへ手ごろなお肉を大変身させる「漬けワザ」のススメ近年人気となっている赤身肉に適した調理法「漬けワザ」のおいしさを構成する3つの要素を解説するとともに、焼き加減の難しい赤身肉の焼き方について詳しくご紹介します。「漬けワザ」のススメへRECOMENDおすすめ関連コンテンツをご紹介します。エバラ食品が考えるロコモ対策ロコモティブシンドロームにならないためには、きちんとした栄養と適度な運動が必要です。お肉のたんぱく質で筋力をつけ、ロコモにならない体づくりを目指しましょう!お肉ステーションお肉をもっと日常的にとり入れることで、食事がより楽しく、より健康的になる。お肉に関するさまざまな情報が詰まったサイト、それが「お肉ステーション」です。