「フランスの地方料理のひとつ」というとらえ方でアラン・デュカスさんに認められ、今回のフードフランスに参加できたことはとてもうれしいことだったとおっしゃいます。京都のお店では華麗な器使い、お箸も出すサーヴィスも含めての「奥村」料理だと思いますが、今回は「ブノワ」という枠組みの中で、食器も「ブノワ」のものを使い、料理のみで奥村さんらしさを表現したとのこと。一応お箸も100膳ほど持っていらしたし、一部でも「奥村」の器を運び込んで使うことも考えられたということです。柔軟に「ブノワ」に溶け込むことを決めて挑まれた今回のお料理は、本当にフレンチとして破綻なくいいものでしたし、京都のお店が選ばれたことを、わたしもとても誇らしく思いました。奥村」のしっとりした佇まいもすてきです。東京も京都も行き来するしかないと改めて思ったのでした。■28日月曜日まで開催しています。デジュネ8400円、ディネ15750円です。■せっかく東京にいながら京都でやるべきたくさんのことが気になってあちこち出かける気持ちの余裕がない(泣)。さんのトマトを使ったカレー。香りのいいカレー、いわゆる「カレー」っていうのではなく、トマトベースの魔法のソースがカレー風味という風情。上品にスパイシーで、ぱーっと口の中が万華鏡になったみたいな気持ちが一瞬します。