豊栄水産シェアする岡山・豊栄水産からお魚便第2陣が届いた。今回はなにが入っているのだろうか?先日の訪問時に翔さんとの間で打ち合わせして1珍しい魚が入ったらすぐに送ってもらう2中身はヒミツ♪という楽しいルールを設定したので、どんなものが入っているのかトロ箱を開けるまで分からないのだ。今回の予算は3,000円、果たして何が来るのか...オープン!これ以外に袋一杯の新イカも!?...おかしいな、3,000円しか振り込んでないのに、赤くてのどが黒い何某が鎮座在しているぞ?あれかな、リーズナブルな韓国産かな?翔さん「山陰産の最高級品ですよ」!?東京だとこれ1匹で3,000円超えちゃうんですけど...「いやー、予算ぎりぎりでした!」あ、ありがとうございます...でも無茶だけはしないでくださいよホントに...こないだ会ったときに「錦織君が『ノトグロの刺身食べたい』って言ったせいでノトグロが高騰した」って翔さん自身が言ってたのに...全く、嬉しいことこの上ない。主役は赤太刀!でも実は今回の主役はノドグロではなく、アカタチ。以前より食べてみたいと思っていた魚だ。名前的には「赤いタチウオ」ということなのだが、タチウオ科のタチウオに対してアカタチは「アカタチ科」に属し、近縁ということではない。どちらかというとアマダイに近い仲間と言われている。ときどきまとまって入荷があるそうだが、今回は2匹だけ入ってきていたのを翔さんが目ざとく見つけて、送ってくれたのだ。ぼうずコンニャクさんによると、一般的に入荷があるのは同科のイッテンアカタチのようであるが、今回のは背鰭に斑点が無く、体側に淡い黄色の斑紋があるので本家アカタチで良さそうである。サイズは40cmほどでこの種のMAXに近いが、細長いので小さく感じる。アカタチの刺身・から揚げ当地での食べ方を聞くと、ウナギのように目打ちをして開いて、から揚げにして食べるのだという。尻尾の方は肉が薄く、非常に捌きづらいがなんとか開いて、中骨を切り取る。身色もアマダイに近く、やや水っぽいところも同様だ。1匹は半身ごとに分け、皮を引いて刺身にしてみた。身が柔らかく、皮が丈夫で肉にしっかりとくっついているので難儀したが、何とか盛り付ける。刺身、いただきマース(・~・)...うーん、ちょっと淡泊すぎる...?いや、でも後味甘い!それによく噛み締めると、脂がじわっとしみだしてきてそれがまた甘い。醤油だと負けちゃうから、絶対に塩で食べるのが良いと思う。価格:★★★☆☆もう1匹は同様に開いて中骨を取り、1匹目のアラと一緒にから揚げに。゚*)美味い!こちらは文句なし。加熱するとややプリッとするようで、アマエビのような風味になった。香ばしさもあって非常に美味。中骨や頭もやわらかく、さっくりと揚がった。尻尾の部分は皮の風味が濃厚で、ここが一番美味しいかもしれない。価格:★★★☆☆やっぱりから揚げ魚?あまり大きくならず、身も偏平しているので捌くのはやや面倒臭いところがある。揚げると香ばしく風味があるので、やはりから揚げか天ぷらに一番向いていると言えそうだ。いえ生の風味も侮りがたいものがある。和歌山県雑賀崎では背越しにして食べられるそうなので、次手に入った時は試してみたい。広告シェアするフォローする広告wacky関連記事ギスは練り物よりも焼き霜造りで食べたいギスという魚の美味しさを知る人は殆んどいないようだ。それはなにも手に入らないからというわけではない。開催のお知らせ」★はい、またイカナゴです。先日のキス釣りの外道でかかってきたドチザメ。記事のコメント欄で「ブログでは取り上げない」と申し上げたが、スマン、ありゃウソだった。「野食ハンターの七...記事を読む三の字の内臓はアイゴみたいにはいかない先日の豊栄便で、ぴんだこと一緒に送られてきた三の字ことニザダイ。21:26今回も出血サービスやってしまいました!!︎そろそろ輸血が必要かと...笑アカタチは送る前はもっと赤かったのですが少し色が飛んでるのが残念です。15:24こんにちはー。17:01ノドグロはこれまで食べたものの中で一番美味しかったですけど、関東でも珍しい魚ではないのでこのブログのネタには今のところ考えてないですね。13:32すみません、甘鯛を10発殴った顔で吹いてしまいました。14:07そのワクワクを共有したくてこのサイトを始めました。今やヘンな魚や食材を送っていただけるまでに...感無量です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...「海の金魚」ネンブツダイの刺身で海鮮丼(?)先日、またも野食会用のウツボを仕留めに西湘某所へと行ってきた。...翔さんに催促しちゃうか...LINE送ろう。...ウシガエルは成体より幼体の方が「野食ネタとして」面白いウシガエルの話続き。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。