名前がとても似ている”みょうが”と”しょうが”爽やかな香りにシャキシャキとした歯ごたえが魅力の”みょうが”と幅広い料理に登場し程よい辛みと香りが魅力の”しょうが”この2つの本当の違いってご存知ですか?今日はこのみょうがとしょうがについて詳しくご紹介しましょう。Linksみょうがとしょうがの違いは?その見分け方は?みょうがとしょうがは食用になる部分が違います。みょうがは花蕾を食べるもので、しょうがは根茎を食べます。家庭菜園でお庭に植えたものや、もらってきた根がどっちなのか!?さっぱりわからないほどそっくりです。葉と茎だけの見分け方は”茎の高さ”である程度、判断が出来ます。背が高いか低いかで判断出来ます。香りが弱い方を『妹香(メウカ)=みょうが』と呼ばれていたほど。日本では香味野菜として古くから食べられて来ています。それぞれの味の違いは、みょうがはしょうがほどは香りは強くなく、どちらかといえば食感とふんわりと鼻を抜ける香りを楽しむもの。みょうがの栄養や効能!食べ過ぎはバカになる!?しょうがは強い香りと風味で料理の味のアクセントや千切りやすりおろし多少辛みを含んでいます。どちらも薬味以外にも漬物などでも楽しめます。微量ながらマグネシウムやカルシウムを含みます。血の巡りを良くしホルモンバランスを整えます。しょうがは”ショウガオール”や”ジンゲロール”といった殺菌・抗酸化作用を含む成分を含み、やはり体を温め血の巡りが良くなり体を温めます。軟化した偽茎である「みょうがたけ」は春が旬です。白色で茎との境などが紅色の新しょうがは6月頃~8月くらいが旬です。一般的な根しょうがは9~10月です。コメントはありません。Reserved.このページの先頭へ。