)すごく強い香りがぐいぐいときて、肉には旨みが詰まりに詰まっています。身のどの部分も強いおいしさにあふれていて、無言で、蟹食べ状態でいただきました。骨や肉をつまんだ指には、食後もずっとずっと魚のにおいがついたままでした。●頭~くちばしもばしーっと割かれてお見事。●脳みそは、やっぱり丁寧にすくっていただきます。これはこのままでは、わたしはやっぱりあんまり要らんかったです。肝や内臓全般、あんまりたくさん要らないのです。食べたら即、血肉となりそう。●この日は濃い濃い肉を食べるのが目的だったので、肉以外は少しの注文でスタートしました。前菜2皿だけ決めて、肉以降は一切決めず。いつもの1生ハムをのせたサラダに、これが2石割さんのカリフラワーのグラタンです。●カリフラワーが何種類か入っていて、熱々でチーズの風味もたまらん逸品でした。●3ベカスの後、やっぱりパスタを食べたくて、4シンプルトマトソースにバジルのソースも添えていただいたもの。●ドルチェは、先日来ひどく気に入っている5クレープシュゼット風のこれ。●やっぱり6チョコラータカルダ。これがなければどうしようもない。●これはMちゃんが作ってきたガトーショコラで、ショコラ自体は「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のクヴェルチュールで、わたしが提供したものだったりします(笑)。ベカスの香り一色になっている席で、それでも香りが負けていないからすごいと思ったよ~(笑)。口当たりなめらかで、ほどよい甘み、ショコラの香りは強く明確に立ちのぼっていました。実は国産の某ショコラもひっそりブレンドして、やわらかい味を出したのだと。12月にも一度作ってくれたけれど、今回の方がより感動深かったです。ウィーンのバラの花やすみれの花漬で飾られて、何とも典雅な風情をまとったガトーショコラでした。●イタリアンで食べたベカスは最高でした。技で調理されるのでない限り、わたしこのシンプル焼きの方がいいかもと思いました。●勢い余ってこの後も鳥料理が続くのです。昨日の「河久」さんでの大森由紀子とわたしのトークショー(のつもりでした・(-_-;))に参加してくださった方々に改めて御礼を申し上げます。メールをいただき、写真もいただき、まだお返事しきれていませんが、とても感謝しています。_)>●しかし・・・「昨日の漫才、いやトークショーおもしろかったです。シナリオ的なものも準備していたのです。ゆきぴ=大森由紀子が素のままでしゃべり出したから、それに合わせたらああなっちゃったのよ~。わたしもやりながらおかしくて笑えて笑えて、こんなんでいいんだろうかと思ううちに時間となりました。違う風に言っちゃったような気が、だいぶ後からしました。さんが連絡をくださいました。わたし、リベルテの代わりにアミティエと言ったらしいです。