Link2016年7月13日(14日)放送のきょうの料理ビギナーズは、和食の達人・秋山さんによる「豚キムチの茶漬け」、「牛しゃぶの汁かけご飯」のレシピを紹介してくれました。「豚キムチの茶漬け」は、夏バテぎみでも、お茶漬けならサラサラといただけます。スタミナのつく豚キムチをのせて、ボリュームアップ、夏を乗り切りしょう。「牛しゃぶの汁かけご飯」は、焼きおにぎり、牛しゃぶ、と品のよいお茶漬けです。したおもてなしご飯としても使えますね。豚肉は一口大に切ります。キムチは大きければ、食べやすい大きさに切ります。にらは3cmの長さに切ります。フライパンにごま油(小さじ1)を中火で熱し、豚肉を入れて炒め色が変わってきたら、もやしとにらを加えて炒めます。全体に油が回ったら、キムチを加えてザッと炒め合わせます。鍋にだし(カップ1)とほうじ茶の茶葉(小さじ1)を弱火にかけます。1〜2分ほど煮だし、フツフツと煮立ってきたら、こします。器にごはんを盛りつけ、豚キムチ、だし汁をかけたら出来上がりです。作り方ご飯を握っておにぎりを作り、両面にハケでしょうゆを塗り、オーブントースターでこんがりと焼き色をつけます。牛肉は一口大に切り、豆苗は根元を切り落とし長さを半分に切ります。鍋に割り下の調味料(つくりやすい分量)を中火にかけ一煮立ちさせます。割り下(カップ3/4)を鍋に移し、一煮立ちさせ、牛肉、豆苗を加えてサッと火を通し味をつけます。肉の色が変わったら、ザルにあげ、汁気をきります。鍋にかけ汁の調味料を中火にかけ、一煮立ちさせて火を止めます。器に焼きおにぎり、牛しゃぶ、豆苗を盛りつけ、かけ汁を注いだら出来上がりです。わさびを少し添えていただきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。