小さじ1/4~1/2いりごま(白)大さじ1/2作り方まぐろは、大きいものは食べやすい大きさに切り、酒をふって5分ほどおきます。いんげんは4~5cm長さに切ります。鍋にAを合わせてひと煮立ちさせ、火からおろして、Bを混ぜ、ボールにあけます。まぐろの水気をふいて、かたくり粉をまぶします。揚げ油を中温(160度C)に熱し、いんげんをさっと揚げます。高温(180度C)にし、まぐろを30秒ほど揚げます。(4)をつけ汁につけます。赤身の定番、まぐろのお刺身のご紹介です。良質なたんぱく質が豊富なので、成長期のお子さまにぜひ食べていただきたい一品です。まぐろのやまかけまぐろのぬたさしみの南蛮漬け刺身が余ったら、翌日のおべんとうに。