512kcal/人オリーブ油に含まれるオレイン酸には悪玉コレステロールを下げる働きがあるとされています。あさりに含まれるタウリンもコレステロールを低下させる働きがありますので、生活習慣病の予防に役立つ組み合わせです。あさりは砂出しをします。にんにくは縦半分に切って芯を除き、赤唐辛子は半分に切って種を除きます。鍋にオリーブ油を熱し、(2)を弱火でゆっくりと炒めます。にんにくが色付けば、水気をよく切った(1)と白ワインを加え、ふたをしてあさりの口が開くまで火を通します。(スパゲッティをゆでます)大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩(分量外)を加えます。スパゲッティを入れ、常に沸騰状態を保ち、時々かき混ぜながらかためにゆでます。ザルにあげ、湯を切ります。(仕上げます)(3)で(6)を和え、塩、こしょうをして器に盛り、パセリをふります。野菜のスープ身近な野菜でつくる具だくさんのスープ。太めの細切りで歯ごたえを楽しみます。