いう魚のすり身を笹の葉で蒸したもの。こちらのハーブの香りが爽やかで、東南アジア風の魚肉ソーセージというかんじ。黒いナッツと鶏肉の煮込み。ナッツはかたい殻の中に黒い実が入っていて、食感はねっとりしているが味がさっぱり。茹でオクラのエビペースト乗せ。フィッシュヘッドカレー。トマトと牛肉のあんかけごはん。リッツカールトンの「サマーパビリオン」で、広東料理。シンガポール「Binomio」で、タパス。Teh」で、シンガポール風バクテ。インドネシアのサンバルと、シンガポール「Shabestan」のペルシャ料理。シンガポール「Thanying」でタイ料理。トマトと牛肉のあんかけごはん。