くるみの食感と風味を楽しむ甘味噌を柔らかな白玉だんごに添えて。秋には月を愛でながら、月見だんご気分で味わうのもおすすめ。大さじ2手順1.くるみは刻む。2.小鍋に味噌、だし、砂糖、水あめを合わせて弱火に約10分かけ、少し粘りが出てきたら火を止め、(1)のくるみを加える。3.白玉粉は市販の袋に明記されているとおりに白玉だんごを作る。4.白玉だんごに(2)のくるみ味噌を添える。くるみ味噌はゆるめに仕上げて。煮詰めすぎるとかたくなるので注意しましょう。柔らかな語り口と温かみのある料理で知られる料理研究家。NHK「きょうの料理」で30年にわたり講師を務める。