アクがよく出てくるので、きっちり取ります。柔らかく煮えて、とにかく美味とくにマグロの目玉そのものの後ろにある黒くて丸いもの?!が(ナマコっぽく見えるんですが)ちょっとコリコリしていて、サイコーです。マグロの目玉というとグロテスクですが、ゲテモノ好きでしたら、チャレンジしてみてください。ネットでも買えますよ!例えば、こんなもの。鮪で最高級といわれている「ホンマグロ(クロマグロ)」の頭から食べやすいように、頭の各肉の部分を解体しました。楽天市場でのお買物がいつでもポイント2倍!。