]牛肉を薄く伸ばしたミラノ風カツレツです。衣に混ぜたパルメザンチーズの香りとビネガーソースがマッチした一品。※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。・牛フィレ肉は格子に切り込みを入れ、ラップをして空き瓶などでたたき形を整える。・焼きパン粉の作り方について→詳しくはこちら・焼きパン粉、パルメザンチーズは混ぜ合わせる。牛フィレ肉に小麦粉、溶き卵、(※1)の順につけて20mmのホテルパン1枚に並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。加熱完了後、1のホテルパンを取り出す。ボールにプチトマト、ルッコラを入れ、赤ワインビネガー、バルサミコ酢を入れて和える。器に2を盛って3をのせ、レモン、粒マスタードを添える。CORPORATION個人情報保護方針。