技術を身体で覚えるために|東京製菓学校スクールブログ高校3年生の方へ高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ外国人留学生の方へ保護者の方へ製菓・製パン業界の方へ卒業生の方へTOPへClose技術を身体で覚えるために東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!2014.09.26技術を身体で覚えるために技術を身体で覚えるためには、反復練習は欠かせません。それは限られた時間の中で学ぶ夜間部の授業でも同じこと。今日のパン専科1年生では、食物繊維たっぷりのオートミールを使用した食パン「オートミールブレッド」と「レーズンロール」の2種類をつくっていました。今の時期、パン専科1年生の授業では、一つひとつのパンを形づくる「成形」に重点を置いて実習を行なっています。今回は、めん棒を使った食パンの成形と、菓子パン等でよく用いられるツイスト成形に取り組んでいます。さまざまな製品を通して、その都度成形方法を変えています。生地に触れる機会をたくさん設けて、効率良く繰り返し練習できるように、担任の先生たちがカリキュラムを組んでいるんですよ。