記事一覧ひとりじめスイカのパフェ2015/04/1823:30ひとりじめスイカのパフェ(1188円)タカノフルーツパーラー、新宿のパフェリオにて。「ひとりじめ」は、小玉スイカの一品種のようですが、全然知りませんでした。スイカ、バニラアイス、ソフトクリーム。中層と深層に、スイカを砂糖で甘く煮たトロッとしたものが少しずつ仕込まれていて、これだけが濃密な甘さです。スイカというのはそもそも水分量が多くて、薄い食べ物ですが、バニラアイス、ソフトクリーム、スイカというするするっとした流れの中に、確固としたアクセントとして、それが含まれていると、輪郭がはっきりする感じ。スイカパフェの難しさを、きちんと解決して提供しています。スイカの外観を巧みに取り込んだこんな飾りもかわいい。小さなグラスの中に、すばらしい工夫が見られるパフェでした。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するトラックバックこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)プロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。