花川本店に行ってまいりました。札幌市内にも店舗があるお店です。店内に入るとすぐに待合スペース。混雑時はこちらで待つことになります。その待合スペースに右手と奥には小上がり。その奥に大きめのテーブル席があります。奥の窓際にはカウンター席。右手の壁伝いにもカウンター席が並びます。卓上にはコショウやゴマなどの調味料が用意されていました。メニューメニューは越後(辛味噌)、信州(コク味噌)、土佐(あっさり塩)、播磨(こってり塩)、尾張(あっさり醤油)、水戸(こってり醤油)、蝦夷(こがし背脂醤油)と多彩。それぞれお子様らーめん、ちゃーしゅーめん、角煮めん、角煮ちゃーしゅーめんとバリエーションがあります。麺、野菜、メンマの大盛も可能。信玄セット(土佐+餃子+ライス)と謙信セット(ハーフらーめん+ミニちゃーしゅー丼)とセットもあります。ご飯物はライス、ミニちゃーしゅー丼、チャーハン。メニュー名は戦国時代の日本の地名。信玄の由来は間違いなく武田信玄ですね。餃子やジュース、ビールもあり、味付け玉子、バター、のりが追加でトッピング可能。メニュー表の背景は風林火山でかっこいいです。今回は信州コク味噌(760円)を注文。花川本店の信州(コク味噌)。トッピングはチャーシューにメンマ、もやし、玉ねぎ、ネギとなってます。柔らかくてすっきり系な口当たりのスープ。そこから豊潤な味噌の風味がグワーっと広がってまいります。まろやかでどこかクリーミーさも感じられる。ショウガのような風味もきいていて、ほんのちょっぴり刺激的。そのためか後にはまろやかさを残しつつもスッキリとしたスープでした。麺はやや太めのちぢれ。茹で上がりは普通からやや硬めでしょうか。弾力があって力強いです。ススっていて麺の形状が伝わってくるようでした。チャーシューはあっさりめの味付け。厚みがあるのに柔らかい仕上がりです。あっという間に口の中から消えてしまうようでした。この日は平日でしたがお昼時ということもあり、やっぱり行列ができていました。札幌はすすきのの近くにもお店はありますが、一度は本店でラーメンをススることができてよかったです。岩下雄一郎のラーメンブログ。