0120-23-9699赤い字が休業日です。休業日の注文確認・商品の発送業務・お問い合わせの対応はお休みさせて頂いております。アスパラガス2019年度グリーンアスパラガスは販売を終了いたしました。来季は2020年3月より、ご予約受付開始の予定です庄内砂丘の気候が作り出す甘くて柔らかいアスパラガス美味しいアスパラガスと言えば北海道産が有名ですが、ここ山形でも、美味しいアスパラガスが収穫されています。庄内砂丘独特の寒暖差のある気候と、酒蔵の仕込み水を水源を同じくする地下水により、甘くてやわらかいアスパラガスが育ちます。庄内砂丘は長さ35km、面積約55km2、日本海の海風が作り出した砂丘は、かつては砂害により人々を苦しめましたが、黒松を植樹し数百年。今では地下水の豊かな水はけのいい土地になりました。庄内の夏は暑く、過去には40.8度を記録。夜は海からの風で急速に冷やされます。この昼夜の寒暖差により作物に濃厚な食味をもたらします。した自然環境と先人の苦労により、現在は生産量を伸ばし、甘くて美味しいアスパラガスとして年々評価が高まっています。庄内産のアスパラガスは、4月上旬頃から6月上旬頃まで収穫期となり、北海道産が出回る7月前までは、山形産のアスパラガスが人気です。味の農園からお送りするアスパラガスも、販売期間中に何度もご注文いただくリピーターさんが多い、春の人気商品です。アスパラガスは種を植えてから2年〜3年たたないと収穫できるまでにならないのですが、その後、同じ株からおよそ10〜15年収穫できます。アスパラガスは「グリーンアスパラガス」と「ホワイトアスパラガス」があります。グリーンとホワイトの違いは、栽培方法の違いだけです。グリーンアスパラガスは、栽培時に日光をたくさん浴びて光合成をすることにより、緑色になります。ホワイトアスパラガスは、土寄せや遮光フィルムなどで日光が当たらないように栽培するため、全体が白いままで成長します。美味しいアスパラガスと上手な保存方法アスパラガスは、茎が太めでまっすぐと伸びて張りがあり、全体がみずみずしいものがよいです。穂先は開いておらず、ほどよく締まったものを選びましょう。鮮度が落ちていたり成長しすぎると穂先が開いて味や食感が落ちます。茎の細すぎるものや縦スジの多いものも避けましょう。アスパラガスを保存する時は、新聞紙に包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存します。その際、乾燥を防ぐために新聞紙を軽く湿らせてもよいです。日持ちはしないので2〜3日中に食べきりましょう。食べきれない場合はかために茹でて冷凍します。冷凍したものは1ヶ月を目安に使いましょう。できるだけお早めにお召し上がりください。]予約受付開始前です。【予約受付期間:3月1日9時0分〜4月1日11時59分】Tweet当サイトは、ブラウザのJavaScript設定を有効にしてご覧ください。