ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。今年は秋になるのが早いなどと言われながらも昼間は真夏並みにあづいではないの。うだりながらいろいろの仕事を片付けるべく、右往左往としているエリーでございます。21年ぶりに黄檗(おうばく)の「白雲庵(はくうんあん)」さんに伺いました。黄檗宗の普茶料理です。21年前にやたらに感動した記憶がくっきりとあり、確かめに行ったわけです。21年前一緒に行った友人Rと(そのご主人も)共に。いやー、今回もしみじみ美味と思いました。動物性の素材一切なしなのに非常な充実感がありました。近かったら、講座お願いするだろうなあ・・・コース内容などはお店のHPにありますので見てね。他、お座敷でもテーブル+椅子式で快適だったことを言いたいと思います。こちらは四川料理の担担麺。これ、麺も具材もスープもかんぺきー!と思います。キャトーズィエム」さんです。いつもの通り、外はバリバリで中が天国的にしっとり。予約の時に肉の好みなど伝えておくと、こうやって取り置きしておいてくださいます。前菜にマストな、ブラータです。してねっとり、禅問答のようだけど、変わらず旨いです。全国100万人の読者の皆さま、日中は毎日わらわらとしているエリーでございます。夕方~夜になり始めの頃に、チャリでびやーっと風のように走るのが好きです。っと北上して伺ったのが「閑臥庵」(かんがあん)さんです。前から何度か出かけようとしながら、ずっと「4人以上で予約」のお店だったから行けていなかった・・・今は2名以上で予約可能、さらに靴を脱いでお座敷に上がりますがテーブル+椅子で食事ができるので快適です。お庭には灯篭がともって、何とも美しい風情です。HPの写真の通りです。黄檗宗の普茶料理、中国式お精進です。動物性のものは一切使わず、卵も使わずで組み立てられたコースです。以下コースから一部です。ひと皿めはこんなでした。前菜的に取肴いろいろです。6皿めは「雲片」、野菜の葛引きです。8皿め、栗のいがに見えるのは抹茶素麺で作ったもので、パリパリの揚げものです。他、胡麻豆腐やらお浸しやら酢の物やらいろいろで、ご飯まで10品ほど供されます。何もかも野菜ベースでよくここまで作ったなあと思います。鰻のかば焼きそっくりに作ったものやらまるで卵を巻いたようなのやら、お手間たっぷりのコースでした。デセールは別室のバーへどうぞと案内され、お庭を望む粋なカウンターで食後の余韻を楽しみました。あれこれのお話を聞いて、勉強になりました。わたしにしてはほんとゆったりと過ごしました。最後に本堂内の砂曼荼羅も見せていただきました。食事中にざざ降りに降っていた雨もちょうど止んでお庭はしっとり美しく、これは特に京都を訪れる旅行者の方におすすめできるなーとうっとり。同時に、昔せっせと東京から京都に通った頃に行った、本当に黄檗宗・万福寺近くにある普茶料理店のこともありありと思い出し(1993年、21年前)、再び辿ってみたい気持ちになりました。そのうち出かけて報告します。角川ソフィア文庫とりわけ外来ものの食材、食文化について、そうだったのかーと思うこと多数でした。新サイト、オープンしました。