サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。穏便によろしくお願いします。赴くままに麺、喰らう。頃は5月末の東京です。上野な街を眺めながら嘗めるように入谷までトホトホ。ここのところ違う意味でアツい入谷まで。山田2013年4月OPEN店主はちゃぶ屋、武蔵の神山で修行。湯切りにそれが反映されてたり。これには正直迷ったけどたまには白湯攻めで。ナルトに2種類のネギ、メンマにチャーシュー。濃厚白湯と謳いながらも油分を持ち合わせた黄褐色の表層。塩気も後味でほんのり。後半少し飽きやすくなるかな。麺はカネジンの平打ちのモチモチ麺。広い面積でしっかり拾う設え。わらじ型大判のチャーシューが堂々の2枚。果てしなく柔らかく旨味を感じます。アツアツで鶏の旨味を閉じ込めた印象。魚介の効いたあっさりも次回は食べたいところ。汗だくですいろんな意味でね。