色の野菜果物字引きしいたけの栄養成分の特徴から保存方法、旬の時期まで、美味しい「しいたけ」のことを知ろう。心身に効く、おいしい選び方もお教えします。いい食材は身体に栄養成分を補給してくれるだけでなく心にも元気を与えてくれます。色の野菜果物字引きしいたけビタミン類やミネラルや食物繊維を豊富に含む低カロリー食材です。コレステロールや血圧を下げてくれるのでダイエットや健康のために最適です。免疫力を高めるので風邪の予防にも役立ちます。カルシウムの吸収を高め、骨や歯を丈夫にしてくれる働きのあるビタミンDが多いのも魅力です。生のものより干し椎茸の方が栄養が増え美味しくなります。キノコ類特有のβグルカンやエリタデニンという成分が含まれています。炒めて様々な料理に使え、煮物や汁物なら旨みが溶けだしいい味になります。生しいたけは水で洗うと旨味や風味が流れてしまうので汚れはキッチンペーパーなどで軽く拭くかさっと洗う程度にします。乾燥しいたけは低温の水につけて戻します。一晩かけるくらい時間をかけて戻すとうまみ成分が増加します。戻した水は出汁として使えます。生のものは日保ちしないのでビニール袋にいれて冷蔵保存し2〜3日で食べましょう。乾燥しいたけは湿気が入ると戻り傷んでしまうため乾燥剤を入れた密閉容器に入れて保存します。冷凍保存する場合はスライスしておくと調理するときそのまま使えます。しいたけのおいしい選び方かさが肉厚で裏側のひだがきれいな白色のものを選びましょう。同じ大きさなら重さのあるものが栄養が詰まっています。かさに褐色の斑点があるものや湿ったものは鮮度が落ちているので避けます。いったスーパーには並ばない珍しい野菜が全国各地にあります。その野菜たちは見た目と味の2つの方向から楽しませてくれます。これまで味わったことのない野菜は身体に栄養が入るだけでなく心も新鮮に元気を与えてくれます。野菜の宅配サービスを使ってお試ししてみましょう。不足している食べ物を色からチェックできます。色から選べる野菜果物字引き。farbecolore.com。