伊勢うどん(三重の名物)このページの全ての機能を利用するには、JavaScriptを有効にしてください。三重県の伊勢で食べられている「うどん」を「伊勢うどん」と言い、それはそれは、たいそう太くて柔らかい「うどん」なのだそうな..。普通、うどんを作るときは、少量の水でコネてコネて腰を強くしたものが旨いと好まれるが、この伊勢うどんは水分をたっぷり含ませた生地を練り、後はゆっくりと水分を飛ばしつつ熟成させる代物らしい。その後は、なんと、表面に凹凸を付けるため、1時間もかけて茹でるそうな..。届いた伊勢うどんは、家で更に5分ほど茹でると出来上がり..。そのぶっとい「うどん」に、添えられた団子につけるような甘辛い醤油ダレをかけると、旨そうな色合いに変身、シュワッ!。ふむ、「1時間茹でて凹凸を付けた」と言うだけあって、タレが麺にへばり付くように絡んでくる。小ネギをパラパラッとふりかけて口に運ぶと、ほほう、噂通りに腰のない、ふんわりとした「うどん」であるね~。一風変わった「うどん」に間違いない。添付されていたカツオ節と刻み海苔、七味唐辛子をかけて混ぜ込み、喉に流し込んでみた。うーん、まだ慣れないが、慣れれば好きになりそうな予感がするぞ~。こりゃ、一人前(一玉)では足りないな~。二人前はいきたいところ..。消化もかなり良さそうであるしね~。最終更新日:2019/01/22。