工場長ブログマルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。今週はマルカワみそで販売している6kgの木桶を作っています。わいたとなる木材を組み合わせます。その木材の間と間に、かんばい粉(和菓子に使われいる米粉)をお湯で溶いたのりをつけます。ハタガネで4つで一日固定させて、木材をくっつけます。固定したがわいたを、整形してカットします。一桶に18枚セットにして、こちらも糊付けして仮輪で固定して一日置きます。内側を、荒削りして、仕上げ削りをします。その後、外側を荒削りして、仕上げ削りします。私が一生懸命削りました。つやが出ているのが分かりますでしょうか?この内側の削りはかなり難しかったです。カンナが使いこなせませんでした。内側は上手く出来ず、仕上げは上芝氏のお兄さんにして頂きました。ありがとうございます。早く自分で出来るようにしたい。大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。2007年マルカワみそ入社。通して、お客様の健康に貢献いたします。