お手軽なお昼は即満席になるみたい。清新な空間で、「和食はおいしいなあ」としみじみ感動できて、3千円台なんて。個人で頑張る良心的なこういうお店はみんなで大事にして、ひいては京都の料理屋さんも客も、全体で高レヴェルキープでいこうね、なんて思ったのでした。■「うさぎ亭」が7月から営業時間も定休日も変わり、お料理もコースでのオーダーとなりました。コースといえど前菜、主菜、麺かご飯、デセール共に選択肢は多く、ほとんどアラカルト感覚です。「なかじん」時代のコースの蕎麦なしと思えばいいです。来たものが、蕎麦がないかわり今度は付き出しが2品出たり、お箸休めがあったりと、メリハリつくように考えられています。雪、月、花と品数によって違う3コースがあります。以下は「月」のコースです。先付、前菜(選択)、向附、主菜(選択)、麺かご飯(選択)、デセール(選択)で5800円。プラス料金が付くものも結構あります。こんな一品を食べつつ待っててね、アペリティフ飲んでてね、みたいな感じです。●前菜に、「なかじん」時代からの定番、明太子と青紫蘇の生湯葉巻き(+400円)。●向附は前後何を選んでいるかで臨機応変とのこと。今回はわたしの体調を考えて、「さっぱりしたものを?」と聞いてくださって、山形のじゅんさい。塩もみしたきゅうりと。●箸休めに、イタリア豆腐。お豆腐にオリーヴオイルと岩塩、お昼に出てくることもあるすてきな定番です。●鮎の竜田揚げ(2尾で+1000円)。たでのジェノヴェーゼソース、うるかのバーニャカウダソースで、バリバリのフリットになった鮎をいただくのです。このお皿がえらい人気で出まくって、15尾用意したのに、最後の1尾だったとのこと。●パンが添えられます。犬になって皿舐めなくても、ちゃんとソースを全部いただけるのです。マダムの薫さんが焼いていらっしゃるパンです。●麺とご飯、計6種類の中から選択です。たまらん好きな冷たい暴君ネロです(+300円)。●デセールがおもしろくて、甘いものと並んで、辛党の人のためにはスピリッツなんて選択肢もあり、カフェだけも可能です。あんみつ食べたいなあと思いつつ、この晩はカフェのみ。食事はまだしばらく軽め軽めに。/ご飯、デセールの選択肢はこんなです。組み合わせによって、まったく違う内容で食事ができます。どのお皿もきちんと作られて美味に決まり、センスあるなあと思わせてくれました。席取るのも大変になっちゃったけれど、また伺います。「うさぎ亭」(075-257-2288)の最新データ:21:30LO・22:30閉店、毎週水曜と毎月最後の火曜日(7月29日は営業)がお休みになりました。■「祇園にしむら」さんです。身体が不調な中でいただいたコースでしたが、それでもおいしいものはおいしかったのです。●いつもの胡麻豆腐でスタートです。定番のものでも、毎回器が違うし、口当たりやら胡麻だれの具合が微妙に違うのです。このお椀だけでも非常な価値がありました。焼いたぐじ、生麩のようなはんぺんのような四角いしんじょう(本当に繊細な味と食感)、素麺、錦糸卵、たたきおくら、柚子。すごいバランスで世界を作っているお椀です。吸い地は澄んで優美な味わい・・・って言ってもすばらしさを全然説明できてないから、どうか食べに行ってください。●やりいか、とろ、鯛。いかはねっとりと、まぐろはすごーく美味。鯛もまた極上の食感と味わいです。●鱧の子の卵とじ、何度かいただいているけれど、オリジナルだなあと思います。