フィンIIは、先行モデルのDNAを強く受け継いでいます。変化を遂げたのは次の3点。フィンIIの進化をお伝えします。60(エヌ60)ステンレススチール」。組織が非常に均一で、カーバイドと呼ばれる大きな炭化物を含まないのが特徴です。そのため、刃こぼれしにくいのがこの鋼材の利点。砂浜でお城を作るときに、均一な砂で作る場合と、小石がいくつも混ざった砂で作る場合を想像してみていただくのが良いかもしれません。60ステンレススチールは包丁の鋼材として優れているのです。鋼材としての優性は、カッティングテストの結果にも表れていました。紙を重ねて包丁を押し当て、切れた紙の厚みを1000回に渡り計測。フィンを上回る結果が出ています。サビに強いのもこの鋼材の長所。通常、硬度が高いほど耐腐食性は低下、つまりサビやすくなってしまいますが、N60ステンレススチールでは硬度とサビにくさを両立しました。そのため、「食洗機の使用OK」になった点も毎日の道具として嬉しいポイントです。:重量バランスもう一つの進化ポイントが、「バランス」。フィンIIではハンドルとブレードの接続部にあたる「ボルスター」を備えた設計を実現しました。センス」など、当社で従来扱っていたオールステンレスナイフでは初めてのこと。フィンII」ではボルスターパーツが加わったため、ハンドルの中央部にウエイトを配置して、より理想的な重量バランスを実現しています。最後の進化ポイントは「デザイン」。フィン」と共通するシリーズ最大の特徴が、ハンドルのスリットとブレードシェイプ。フィンIIでもこのアイコニックな仕様は受け継ぎながら、よりシャープなイメージに生まれ変わりました。ブランドの出自であるドイツのデザインエッセンスを取り入れて、直線美を生かしたよりソリッドなデザインに。ステンレスのシャープでクリーンな印象と相まって、キッチンをシンプルにスタイリッシュに演出してくれます。ラインアップは、全6タイプ。食材や用途、お好みのサイズに合わせてお選びいただけます。100」のエッチング付き。この秋お届けするこの包丁は、当社のナイフ製造と素材研究の現到達点ともいうべきシリーズです。感じていただきたいのは、ナイフを手にした時の、また食材を切った時のハッとするような使用感。発売を迎えたこの包丁を、ぜひ実際に手にして進化を体験してみてください。