夏バテ対策食材の代表と言えば「梅干し」、ですよね。一年を通し、どんなに種類があるおにぎり屋さんでも選ぶのは必ず「梅干し」。それくらい梅干しが好きな編集部・大森です。スーパーやデパート、道の駅、お取り寄せなど、一粒数百円もする梅干しを食べ比べしていた時もありました。時に、ハチミツを使った甘味があるまろやか梅干しを模索した時もありましたが、やはり、ガツンと塩分と酸味が効いた味が私の求める梅干しには必要だと分かりました(ハチミツを使った梅干しは、お茶うけとしていただくのは大好きです)。私の梅干し道の梅干しの原材料は、梅、塩、紫蘇。好きが高じて自家製で梅干しを作ってはみていますが、「これぞ!」と私の中の海原雄山がうなる味にはならず(苦笑)。この箱を開けるときの私の感動。動画でお伝えしたかったくらいです。緩衝材として(というメッセージが)、無農薬で生産されたタマネギも同梱。究極、いや至高の梅干しに。その名も「いのちの梅干し」(正式には鶯宿梅3年梅干し)。なんとも神々しい!その大袈裟な名前が名前負けしないほどの威風堂々とした面持ち。酸っぱいだけ、しょっぱいだけとは違う奥行きのある滋味深い味わい。なんでも塩分が通常の梅干しの約半分なのに、鉄分やミネラルは約10倍、ビタミンや葉酸は約5倍、亜鉛は3倍以上なのだそう。通常の大粒の梅干し(右)が貧相に見える。見よ、この威風堂々ぶり!梅の実は、樹齢半世紀を超える鶯宿梅の在来種の古木(古木の収穫量は通常の木の半分にも満たないそうです)から。有機の土壌で作られた梅です。使われている塩は、海水の天日干し。紫蘇は、有機のチリメンシソ。それらを3年もの長い時間をかけて熟成している梅干しです。※ちなみに、このご飯は酵素玄米です。はい、人生最後の食事は、この梅干しにごはんに味噌汁、と決めました。今後、私への暑中見舞や残暑見舞、いや誕生日プレゼントを悩む方がいましたら、こちらをお取り寄せいただければ幸いです(結構、本気)!著者PROFILEミモレ編集部mi-mollet「編集者は影武者だ」と思い込んできたのに......戸惑いながらもwebに日々登場するキャラ揃いの6人衆(ただいま一人産休中♡)。珍道中な毎日をどうぞ温かく見守ってください!前の記事を見る次の記事を見るこの記事をクリップ3clipsこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるCommentコメントミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。ゆる2020.1.25ニュースフラッシュ節分、雛祭り。