テーマを管理栄養士が執筆していくブログです。メニューを開くホームプロフィール免責事項・プライバシーポリシーお問い合わせページHome栄養素関連/ビタミン栄養素関連/ビタミンビタミンDとは?■ビタミンDとはビタミンDは脂溶性ビタミンの一種であり、ビタミンD2(エルゴカルシフェロール)とビタミンD3(コレカルシフェロール)の二種類があります。ビタミンD2は主に植物性食品に含まれており、ビタミンD3は主に動物性の食品に含まれています。食品以外にも、7-デヒドロコレステロールというビタミンDの前駆体から、紫外線を浴びることによりビタミンDを作ることができます。作ることはできますが、食品からの摂取もないと不足してしまうため、ビタミンとなっています。性質としては、光、熱、酸素にやや不安定ですが、調理による損失は少なめです。骨の形成を促進したりします。働きとしてはシンプルですが、ビタミンDもカルシウムも不足しやすいため、ビタミンの中でも重要度は高いと思います。「ビタミンDは、腸管でのカルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける栄養素です。」と表示することができます(下限値1.5μg、上限値5.0μg)■ビタミンDを多く含む食品ビタミンDは、ビタミンD2できのこ類(干ししいたけや乾燥きくらげ)に多く含まれ、ビタミンD3で魚介類(うなぎ、煮干し、いわし等)に多く含まれています。100g中では、きくらげ(乾).........440μg干ししいたけ......17μgいくら...............44μg鮭..................33μg煮干し............18μg■ビタミンDの一日に必要な量ビタミンDの一日に必要な量は、推奨量で成人男女ともに5.5μgとなっています。ビタミンDの摂取量は成人の中央値で2.7μgと、ずいぶん不足しているようです。ここまで不足しているのは、魚介類のきのこ類の摂取が盛んでないためだと思われます。積極的に魚介類やきのこ類を摂るべきですが、ビタミンDの不足は骨へ多大な影響を与えるため、サプリメントや栄養機能食品の利用も良いと思います。身近な例では、高齢者の骨粗しょう症の原因になったり、骨折しやすくなったりと、ビタミンの中では欠乏症が問題として現れやすいのが特徴です。骨に対する意識を高めてビタミンDやカルシウムを積極的に摂取する必要があります。ビタミンDは脂溶性であり、過剰症も報告されています。日本人の食事摂取基準では耐用上限量が50μgに設定されています。通常の食事をしていて過剰症になることはありませんが、サプリメントなどで摂り過ぎないように注意しましょう。現在は都内某所の施設に勤務しています!どうぞよろしくお願い致します。Blogger.このブログを。