皆様どうぞよい年末をお過ごし下さい♪お蔭様で、本年も沢山チーズを作ることが出来ました!本当にありがとうございました。風邪などひかずに、皆様よい年末年始をお過ごし下さい。モッつんの隣にいるのは、リコッタチーズのリコッたん。ご自慢めし!」(3/3)モッツァレラチーズ鍋トリデンテブログをご覧の皆さまこんにちは。ご自慢メシ!」コーナーで放送されました「トマト鍋のモッツァレラチーズのせ」について、レシピを含めご紹介します。>お鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒めます。>ソーセージと、下湯でしたジャガイモとニンジンを入れ、火を通します。>キャベツを加えます。>カットトマトを入れます。>●カットトマトが入っていた容器に半分程水を入れ、すすいだ水を入れます。●ケチャップは大さじ一杯程度、固形コンソメは3個程入れます。●ローリエ(お好みで)は一度折り曲げてから入れると香りがよく出ます。>グツグツ・・・30分煮込みます。>豚肉と、下湯でしたブロッコリーを入れ、蓋をして火を通します。>最後にスライスしたモッツァレラを載せて、1分蓋をして待ちます。完成です!豚肉にとろけたチーズが絡んで美味しい!スタジオでも試食。しつこくなく、モッツァレラならではのさっぱり感で、お年寄りまで楽しめると好評でした。ジャガイモやキャベツの代わりに、大根や白菜でも美味しいですよ!この冬、是非ご家庭でもお試し下さい。少人数で基礎からやさしく教えてくれる料理教室を開いています。(現在は女性限定です)ご興味を持たれた方は、是非お気軽にお問合せしてみてくださいね。ご自慢めし!」(2/3)焼きおにぎりトリデンテブログをご覧の皆さまこんにちは!いよいよ師走に入りました。ご自慢メシ!」コーナーで放送されました「モッツァレラ入り焼きおにぎり」について、レシピを含めご紹介します。上から垂直に押すようにゆっくりと切ると崩れにくいまずはそのままで試食。伊東「シェフの方々がご自分で味付けが出来るよう塩分薄めに作っています。>モッツァレラは溶けた時に食べやすいように、1センチ位に切ります。>鰹節をたっぷり入れ、しゃもじで混ぜます。>鰹節がある程度混ざったところで、醤油もたっぷり目に入れよく混ぜます。味付けをした方が美味しいとのこと。>チーズを入れ、軽く混ぜ合わせます。>手に乗せて、握っていきます。>油をひかずにおにぎりを置き、弱火でじっくり焼いていきます。>溶け出して来たチーズに焦げ目がついたら、裏返します。>同様に裏面も焼いて、のりを巻いたら完成です!チャンさんが試食。思わず笑ってしまうほど美味しい!!モッツァレラは、温めると甘みと食感が倍増!全体にほんのりとした甘みが広がって、大人も子供も思わず顔がほころびます。次回はいよいよ「ご自慢飯!モッツァレラチーズ鍋」をご紹介します。少人数で基礎からやさしく教えてくれる料理教室を開いています。(現在は女性限定です)ご興味を持たれた方は、是非お気軽にお問合せしてみてくださいね。ご自慢めし!」(1/3)チーズ作りトリデンテブログをご覧の皆さまこんにちは!寒くなってまいりましたが、風邪などひかずに元気でお過ごしですか。ご自慢メシ!」コーナーに出演しましたので、記事を3回に分けてご報告します。チャンカワイさんが、工房でチーズ作りを体験します。紅葉シーズンの江名子町にやってきたチャンさん。「冬がはじまるよー!」と山に向かって一叫び。【テロップ:お手伝い開始】チーズのかたまりから、玉の形にちぎる作業を体験します。「もう牛乳を運ぶだけとかそういうのがいい・・・」と呟き。テレビ放送(東海テレビ「スイッチ!」)のお知らせ☆みなさま、こんにちは!秋も深まってきましたがお元気でしょうか?さてさて、先日テレビの取材で、チーズ工房トリデンテに芸人のチャン・カワイさんが遊びに来てくださいました。15分程度の放送予定です。チャンさんはなんと、モッツァレラチーズ作りの要の工程、チーズの「練り」を体験してくれました。あっつあつのチーズ練り体験・・・うまくいったのでしょうか!?その様子は、オンエアをぜひご覧になってくださいね!社長と二人の愛息子も登場予定です^^「PSIII世」でのいとうあさこさんに続き、社長とチャンカワイさんのカラミにもご注目(笑)そのほか、トリデンテのモッツァレラを使った、これからの季節においしいレシピもご紹介します。ラ・ソラシド」の参加レポートをさせて頂きます!ラ・ソラシドは、山形県屈指の自然派レストラン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフがプロデュースするレストラン。世界の料理人1000人に選出され、数々の賞を受賞されているほか、ダボス会議やサンマリノ共和国建国1710年記念パーティーなど、国際的な大舞台でも活躍されているたいへん著名な方です。その奥田シェフが注目するのが、飛騨高山の食材たち。豊かな自然環境、湿潤な気候風土のほか、寡黙ながらも物事をつきつめる飛騨人の気質が、世界に誇れる素晴らしい食材の数々を生み出している、とのことです。いった食材を奥田マジックにかけ、夢のようなコースを披露してくださいました。シェフは食材選びには相当こだわりがあり、産地まで足を運ぶのはもちろん、畑の作物をその場でかじることもあるとか。飛騨にも、何度もいらしています。そんなシェフが、トリデンテのモッツァレラを「イタリアに出しても恥ずかしくない」「クセになる食感」「たくさんの国産モッツァレラを食べたが、これはイタリアのものにとても近い」と評してくださいました。モッツァレラは、前菜盛り合わせの中の一品に。橋場農園さんのトマトといっしょに、こんなに上品なカプレーゼにしてくださいました。デザートに、トリデンテのジャージージェラート登場です。こちらは蟠桃(ばんとう)のコンポートと一緒に。奥田シェフは食材やお料理に対する見識が驚くほど深く、「料理」を心底愛していらっしゃるということが伝わってきました。ほかの生産者の方々からも、食材にかける愛情と情熱をひしひしと感じ、もの作りに対する熱い飛騨気質を体感する一日となりました。食材にこめた皆さんの「気」が、口に入れる人たちの「心」に届くんだろうな、と思います。当ブログ内に掲載中の「お取扱い販売店、お取扱い飲食店のご紹介」を更新しました。2014夏号ブログをご覧の皆さまこんにちは。フレッシュチーズセットが掲載されましたのでお知らせします。フレッシュチーズセットすでにたくさんのご注文を頂いております。ありがとうございます!新鮮なミルクをたっぷり味わえる口当たり爽やかなフレッシュチーズはこれからの季節、涼やかでサラダなどにピッタリです(*^o^*)是非お試し下さい。(Atom)【Tridente】チーズ工房トリデンテ公式ブログへようこそ企画・営業・製造の現場スタッフより、商品やお取り扱い店情報など、トリデンテに関する様々な情報をお伝えします。本格派国産チーズブランド「トリデンテ」。素材・鮮度・製法にこだわった、高品質なチーズを提供しています。PROHIBITED.サイト内に掲載されている画像等を、許可なく転載・流用する事を禁じます。