)あちこちでこっぺ食べるけれど、これは格別旨み凝縮の美味だと思う。津居山港の蟹だそうです。この時季のどぐろがあればどこでも必ず注文します。外側香ばしく、身は脂のりのり状態でじゅわ~とおいしさが広がります。●ふぐの白子はフライにしていただきます。くわいコロッケ付きです。これは分けて盛っていただいているので小さいのです。ひと口でパクッパクッと。日本酒やワインの後に、いたわられるような優しい蒸しものでなごめました。「祇園おかだ」さん、17時から開いているのもすごいです。夜遅スタートこそあれ、17時過ぎの入店は初めて。早く伺って喜んでいたのだけど、18時過ぎにはもういつも通りカウンターは全部満席になり、それでもお店の電話は鳴り続けていましたから、ほんと圧倒的な人気です。その日の仕入れで、目の前で客の好きなように料理するという意味で、こういうお店こそ本当に「割烹」と言えるんだろうなって思います。わたしにとっては唯一、ケムくなる可能性がなければ、もうほんと完璧にサイコーと思うお店です。11月29日付にも掲載した祇園の「竹きし」さんへ再び、先週のあるお昼に伺ったのでした。お昼は看板の「釜めし御膳」というのがあり、茶碗蒸し、天ぷら、釜めし、しじみ赤だし、お漬物、デセールというコースで2000円(+税)。ここでは一品料理が昼夜変わらずいただけるのが自由ですてきです。お酒飲みたい人にもいいと思います。ふたりで出かけて釜めし御膳で釜めし2種類を選び、一品料理も何皿か。山椒がピリッと香り立っていい感じです。●釜めし御膳コース分の茶碗蒸し。非常になめらかな口当たり、おだしも効いています。