現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。Explorerは古いバージョンのため、正しく表示されない可能性があります。最新のバージョンにアップデートするか、別のブラウザーからご利用ください。Explorerのアップデートについていつも以上に食材が増える年末年始をスムーズに乗り切るためには、冷蔵庫内の状態が超重要。いつも以上に食材の整理整頓を見直したいこの時期に、専門家にそのマル秘テクニックを聞いてきた。島本美由紀さん/テレビの料理番組や冷蔵庫片付け特集で、引っ張りだこ。(講談社の実用BOOK)ほか多数。気になる冷蔵庫の整理はどうやって行えばいいの?◆整理術1:保存容器に入れた食品はすぐ取り出せる下段にまとめる見えにくい上段へ入れると忘れてしまううえ、消費期限が短いことを考えれば、温度の低い下段が正解。棚板の奥行きを調節できる仕様なら半分にして使う。◆整理術2:調味料は開封日を貼っておく消費期限は未開封の期日。開封後の期限は2か月程度なので、日付を書いておく。使用頻度の高いものを片扉にまとめれば、開閉が少なくなり、庫内の温度を保ちやすい。数が多い調味料をそのつど探したり、行方不明になることも減り、食品ロス予防にもなる。◆整理術4:ポリ袋で覆って水分キープ庫内は乾燥するので、袋の口を閉めることがおいしさを長持ちさせる基本。りんごは、野菜や果物の成長を促すガスを出すが、密閉すれば野菜室でも影響なし。じゃがいもは常温保存で。◆整理術5:使いかけはキッチンペーパー+ラップ水分が多い野菜(パプリカや玉ねぎなど)の使いかけは、切り口にキッチンペーパーを当ててからラップで包むほうが、もちがよくなる。◆整理術6:パックから出して漬けてから冷凍をパックのままで冷凍すると霜がつき、賞味期限はプラス2~3日程度。ひと手間でも、調味料などに漬けて冷凍すれば、2か月はもつ。固まり状態で冷凍すると、場所をとるうえ、下のほうに埋もれがち。平らに冷凍すれば「縦入れ」が可能になり、在庫がひと目で分かる。LIMOマヨネーズは紙コップに。7:52牛乳パックが植木鉢に変身。22:01紙袋は捨てずに収納に活用。21:00特売ステーキ肉がふっくらじゅわっ。18:414ママ友付き合いの苦痛、「ランチ会」「LINE地獄」からどう逃れたか。