春の香味酢味噌和えれだん店主の奮闘記2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。プロフィールAuthor:かもんFC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。辛し酢味噌で和えて、木の芽と一緒にいただきます!!時間差で、いろんな香りや苦味、甘さに、酸味、が楽しい、バランスもいいですよ!!はじめに、木の芽の春の香りが来て、菜の花の苦味、そして最後にセルバチコの胡麻のような香りいろんな物入れすぎたらぶつかり合うイメージもありますが、うまく時間差で春の香り楽しめて、春らしい酢味噌和えになりました。