青タグをつけた蟹がどかんとハデにプレゼンされる季節到来です。先週の後半、東京から「さヽ木」さん予約のスケジュールに合わせていらした方を迎えて。18:20には席についていて、わたしたちとても優等生です。●先附も蟹でスタート。内子で作ったソースをからめつつ。●長良川の子持ち鮎、卵だらけです。お腹の卵部分だけ出てきたので「残りの部分はどうするの?」なんて気になって尋ねてしまった(-_-;)(まかないで召し上がるそうです。)●お椀は蟹しんじょう。いうより、毎年そうだけど蟹のかたまり。昆布森のうに、割醤油がかかっています。