レシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。しくても美味しいごはん】。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。自家製の麺つゆに続きましてお次は、マヨネーズ♡マヨネーズって本当に便利な調味料ですよね。そのままサラダに使ってもよしお肉の下味に使ってもよし炒めもののコク出しに使ってもよし。・ミキサーに卵を割り入れ、菜種油以外の材料を全て入れておく。作り方ミキサーで撹拌し、全体が良く混ざったら、菜種油を少量ずつ加え、その都度、良く撹拌する。これを何度が繰り返し、モタっとしてきたら、油を一気に加えて、撹拌して出来上がり。保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。ポイント&メモ酢について酢は、りんご酢や白ワインビネガーがあれば、そちらがオススメです(酸味がマイルドな為)が、なければ、普通のお酢でも代用可能です。(中)660g』を使用しました。油の量を調整することで、マヨネーズの固さを調整できます。タイプをお好みの方は2/3カップぐらい。した感じがお好みの方は1カップを目安に、ご使用下さい。加える順番について油は、一気に加えてしまうと、うまく混ざらず、分離し、失敗してしまいます。油は、最後に少量ずつ入れ、その都度、良く撹拌して下さい。ミキサーがない場合ミキサーがない場合は、材料をボウルに入れて、泡立て器でひたすら混ぜて作る方法もありますが、手動では、油が分離してしまい、失敗する可能性が高いです。できれば、特に初心者の方は、ミキサーか、ミルサーを使用されることをオススメします。AZY1303』を使用しました。日持ちについて記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc...。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いしますお手数をおかけしますがコチラもクリックして頂けると更新の励みになります人気ブログランキングへにほんブログ村レシピ本を出版させて頂きました。★★★LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!以下のSNSでも更新情報を流しています。_)m)コメントなどはコチラにお願いします。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。がらは細かく刻んでおく。・オーブンは100度に予熱しておく。作り方オーブンの天板に、クッキングシートを敷く。置き、100度に予熱したオーブンで1時間ぐらい焼く。(時々、かき混ぜながら)オーブンから取り出した出汁がらをミキサーにかけて撹拌する。白炒りゴマと、細かくちぎった韓国海苔を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。保存容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。ポイント&メモふりかけの他の用途お豆腐にかけたり、お浸しに混ぜても美味しいです。シール蓋付』を使用しました。日持ちについて記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc...。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いしますお手数をおかけしますがコチラもクリックして頂けると更新の励みになります人気ブログランキングへにほんブログ村レシピ本を出版させて頂きました。★★★LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!以下のSNSでも更新情報を流しています。_)m)コメントなどはコチラにお願いします。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。今回は、この麺つゆを自宅で簡単に手づくり♪これが、一度手づくりしてしまうと市販の麺つゆには戻れなくなるんです!旨味も香りも全く違う!!ぜひ、市販の麺つゆは色々入っていて不安〜という貴女にお試し頂きたい一品です。干し椎茸は、濡れ布巾でサッと拭いておく。材料全部を鍋に入れ、1時間以上置いておく。1時間以上たったら、中火にかけ、沸騰したら、弱火にし、そのまま20分ほど煮る。ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルを置き、漉す。漉した後の液体は、保存瓶に入れて、冷蔵庫で保存する。ポイント&メモ干しエビについて干しエビは、なければ、省いても構いません。720ml※さらに美味しくなった新商品です!(TZ)』を使しました。1800ml』を使用しました。AZY1303』を使用しました。日持ちについて記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc...。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いしますお手数をおかけしますがコチラもクリックして頂けると更新の励みになります人気ブログランキングへにほんブログ村レシピ本を出版させて頂きました。★★★LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!以下のSNSでも更新情報を流しています。_)m)コメントなどはコチラにお願いします。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。大活躍する調味料ですよね。濡れ布巾でサッと拭いておく。保存瓶に全ての材料を入れ、冷蔵庫で保存する。1週間ぐらいたったら、万能濾し器で漉して下さい。ポイント&メモ昆布について昆布は、ずっと漬けておくと粘りが出てくるので、様子を見て、2〜3日で引き上げて下さい。作った翌日〜2日目ぐらいからが、味が馴染んで美味しいです。このポン酢は置けば置くほど美味しくなります。柑橘果汁について柑橘果汁は、旬のものがない時は、瓶に入った果汁を使用しています。生の果汁が少しでもあれば、絞って入れた方が、より一層美味しくなります。クリアー』を使用しました。日持ちについて記載している日持ちは、全ての条件が揃った時の日持ちです(季節や消毒の仕方、空気に触れる回数etc...。)これから夏に向けて、菌が繁殖しやすい季節ですので、管理には十分お気をつけ下さい。「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いしますお手数をおかけしますがコチラもクリックして頂けると更新の励みになります人気ブログランキングへにほんブログ村レシピ本を出版させて頂きました。★★★LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!以下のSNSでも更新情報を流しています。_)m)コメントなどはコチラにお願いします。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びます=================================================レシピ本を出版させて頂きました。皆様、出汁はどうされていますか?私も昔は和風だしの素や茅の舎さんの出汁に頼りっぱなしでした。自分で作る出汁はやっぱり、何よりも美味しいのです。今では、簡単にできる方法を発見してから自分で出汁を取ることが多くなりました。今回ご紹介する作り方は500ml分の出汁の作り方です。この量で、2人分のお味噌汁が作れます。20g---------------------------------------------------------------・昆布は、固く絞った濡れ布巾でサッと拭いておく。・椎茸は、固く絞った濡れ布巾でサッと拭き、水切りザルに入れてふるい、ゴミやホコリを落とす。1(昆布水)容器に昆布と水を入れ、冷蔵庫に入れる。そのまま一晩置いたら出来上がり。一晩たったら昆布を取り除き、できればその日のうちに使い切って下さい。(どうしてもの場合は、2〜3日は大丈夫です)2(椎茸昆布水)容器に昆布と椎茸水を入れ、冷蔵庫に入れる。そのまま一晩置いたら出来上がり。一晩たったら昆布と椎茸を取り除き、できればその日のうちに使い切って下さい。(どうしてもの場合は、2〜3日は大丈夫です)3(かつお昆布だし)鍋に、昆布水を入れ火にかける。沸騰したら、火を止めて、一呼吸おき、かつお節を入れる。そのまま2分ほど置いておく。蒸し布などを敷いたザルをボウルで受け、だしをこす。そのままお料理に使うか、保存容器orジップロックに入れて保存して下さい。冷蔵庫に保存するときはマスキングテープに日付と名前を書いて保存しています。作ったかつお昆布だし。余ってしまった時はジップロックに入れて冷凍庫へ。これで1ヶ月は、日持ちします。”すぐに使う!”という方は保存容器に入れて、冷蔵保存でもOKです。昆布は、長時間水に浸しておくとヌメリが出てきてしまいます。一晩置いたら、水から引き上げて下さい。この昆布水は、水の代わりに使えます。レシピ本などで”水”と書いてあるところを、この昆布水に変えるだけで、お料理がグンと美味しくなりますよ〜!椎茸昆布水うちでは、あまり登場することはありませんが、煮物やお味噌汁にも使用できます。お肉やお魚が苦手なベジタリアンの方の出汁としても有名です。こちらも一晩置いたら、水から引き上げて下さい。お昆布だしお味噌汁から煮物まで、幅広く使える万能だし!常に冷蔵庫に昆布水を作っておけば、あとは昆布水を沸騰させて、かつお節を投入するだけなので、本当に簡単!ちなみに、かつお昆布だしは、布にあげたあと、絞らないこと!モッタイナイけど、絞ってしまうと雑味が出てしまうので、ここはグッと我慢!保存は、冷蔵保存で1〜2日。ジップロックに入れて、冷凍保存で1ヶ月。=================================================「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いしますお手数をおかけしますがコチラもクリックして頂けると更新の励みになります人気ブログランキングへにほんブログ村=================================================レシピ本を出版させて頂きました。★★★=================================================LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!=================================================以下のSNSでも更新情報を流しています。_)m)コメントなどはコチラにお願いします。小さじ1/2作り方1野菜は、全てみじん切りにし、◎の調味料と一緒に混ぜ合わせたら出来上がり。2保存容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。お料理メモ今回のレシピのポイント出来上がったら、15分ほどおいて味をなじませてから、ご使用下さい。WECKの保存瓶を使用しました。私はいつも、コートのポッケに家の鍵を入れて出かけるのですが。(不用心?笑)昨夜、帰宅して、ポッケをガサゴソ・・・。『かっ・・・鍵がないっ!!!』どこかで落としたんだ・・・。合鍵作らなきゃ・・・。焦りながらも、幸い、家にいた彼にピンポンを押して開けてもらいました。家に着くなり・・・玄関の、いつも鍵を置いている場所に、鍵が・・・あるーーー!!実は、なくしたんじゃなく、持って行ってすら、いなかったみたいです。笑かなりのお騒がせぶりに、彼も呆れてました。!」または、その他のSNSボタンをクリックしてお友達にも教えてあげて下さいね当ブログは、リンクフリーでございます=================================================レシピは、10:00〜12:00に更新しております。★★★=================================================LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!=================================================以下のSNSでも更新情報を流しています。_)m)コメントなどはコチラにお願いします。『赤白帽子でウルトラマン。小さじ1作り方1全ての材料をボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせたら、出来上がり。2容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さい。お料理メモ今回のレシピのポイント酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やして調整して下さい。!」または、その他のSNSボタンをクリックしてお友達にも教えてあげて下さいね当ブログは、リンクフリーでございます=================================================レシピは、10:00〜12:00に更新しております。★★★=================================================LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!=================================================以下のSNSでも更新情報を流しています。_)m)コメントなどはコチラにお願いします。yuu514Yuu福岡県在住。レシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。しくても美味しいごはん】。・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社)★お問い合わせ先★kittyuu.0514@gmail.com★お仕事のご依頼やお問い合わせは上記のメールアドレス宛にお願い致します。★当ブログは、リンクフリーです。