炭酸なのにトロっとする。爽快感と充実した旨みが同居する感覚は、炭酸でしゅわっと油を流したり、喉越しを楽しんだりって感じでのむのが違う気がします。炭酸なのにちびちび飲めるし、ぐわって飲めばむはーって満足と言いますか。先日やまんさんで飲んだときは、水割りとロックを試してます。うーん、どの飲み方もそれぞれの個性があるんですけど、イチオシはロックかなぁ。度数の高いまーらん舟を知っている人には新しい味。知らない人には不思議なとろみ。どっちにしても絶品のお酒なんだと思うですよ。横浜君嶋屋さんで購入。30度25度に続いて30度の朝日も。一般的に焼酎は25度がスタンダードな印象ですが、奄美では30度もスタンダード。シマではこっちが好まれてるんじゃないかと思ってます。我が家では、うーん、やっぱり30度の方がスタンダードになってるなぁ。分かりやすく、25度の強化版と言った感覚。甘みもミネラル感も一段強い。氷が溶けて香りのたちが良くなると、泡盛みたいな感覚も。喜界島のお酒は、この朝日を醸す朝日酒造さんと、喜界島を醸す喜界島酒造さんがあるのですが、麹の香りの立ち方にちょっと共通した印象があります。喜界島の水がそうさせるのかなぁ。いやこれは爽快で美味い。何もいれなくて美味い。25度はたんかんを絞ったほうが美味かったけど、30度はミネラル感と黒糖のバランスがいいから足すものは不要。水の味がするって印象。水っぽいんじゃなくて、島の水の味。飲みに行かなきゃですな。日頃の炭酸黒糖焼酎は龍宮が多いのですが、同じくらい朝日でも飲んでます。どちらも硬質なミネラル感が爽快なのですが、キレが一段良い龍宮と、鼻に抜ける香りの爽快感が強い朝日。どちらも夏場の日用の酒なのであります。龍宮を研究するという名目の飲み会を開催しています。先日、数カ月ぶりの久々の開催と相成りました。今回のテーマは、焼き鳥と龍宮。鶏肉は奄美でもよく食べる食材ですので、合わないわけがない。色々な部位で掘り下げるのです。二軒の鶏肉専門店で色々な部位を購入し、自宅で処理して串刺し。右の皿は軟骨入りつくね。真ん中のバットはレバー。左のバットは、上にあるのがヤゲンとハツ。下にせせりのねぎまとぼんじり。本来は竹串でやるんでしょうけど、素人宅には焼き鳥の焼き台は無いわけでして、えぇまぁ何度も作ろうとしては奥さんに止められるんですが、まぁそんなわけで鉄串で網焼きです。一応ちゃんと炭火だし。対する龍宮は、この季節に最高の炭酸割り。途中から栽培しているミントをちぎって洗って投入。イメージ的には、夏の焼き鳥はビールなのですが、焼酎の炭酸割りの方がまじめに美味しいと思います。ビールよりも鶏肉の味が判りやすい。黒糖焼酎の炭酸割りだと、ビールや芋の場合のような強い香りがない分だけ、鶏肉を楽しめるという感じでしょうか。部屋に戻って、焼いておいた手羽先とたんかんミント龍宮で。干しておいたスライスたんかんを龍宮で戻して、ミントと炭酸を入れれば完成。一段南国感というか奄美感が強まる素敵な味になります。えぇ、実際のところ、研究会と言ってますけどだんだん研究会しなくなりますな。飲んで食って美味いと。いやまぁそういうもんですが。やまんさん疲れた日は、だれかが作った美味しい料理を食べたくなるのです。そんなときは、やまんさん。Facebookで見たときから恋焦がれた冷汁。いつものグリルはグルクン。透き通ってるのに味噌の風味、そしてイクラの程よい塩気と相まってもう爽快。大振りの丼を二人で分けたのですが、これは一人一杯いけましたな。いや、いきたかったな、か。グルクン?言うまでもなく美味いっすよ。染みる油とレモンの香り。マグロのカマのスペアリブ。以前から気になってたのに何故か頼んだことなかった一品、いや逸品。絶妙に染みたタレの味と、これでもかというマグロの大トロ脂。