ボルシチが供されます。グリヴィ=壷焼きが、これまた熱々なのです。マッシュルームのように被さっているパンの下に、本当のマッシュルームのクリーム煮です。寒い国の料理ですから、今の季節はよりいっそうおいしさが染みる感じを実感しながらいただけるというわけです。これも揚げたてパリパリ中は熱々で、ボルシチや壷焼きと理想的な組み合わせです。キャベツのサラダも付きます。食後の紅茶にはバラのコンフィチュールが添えられます。甘さほどよく優美な気分になります。会いたい方々に会えて、お話ししてあれこれたくさん教えていただきました。ありがとうござました。2500円で前菜+主菜、夜と同じ料理(選択肢は限られますが)。ひとりなら夜も同じ値段なので、これは「ランチを始めた」というのではなく、あくまでお昼に営業されるようになったということです。(いわゆるぱっと食べられる「ランチセット」などもない。)なので、時間的にもゆったりと夜と同じ気分で食べられるお昼におすすめです。マロケーヌ=モロッコ風サラダ。エグゾティックな香味。他にピペラードとかガルビュールとかオムレツなどの選択もできます。昼から肉よ肉で、わたしが選んだのはレンズ豆とプティサレ(塩漬豚)、ソーセージの煮込み。食べても食べても減っていかないほどの量が、ストウブで供されます。下にみっちりびっしりレンズ豆よ。食べ応えがありました。これしかし、モロッコ料理というより、完全にフランス料理です。すごく満腹になりました。他にフランスものならシュークルートがあります。本来ここでいただくべき鶏肉とシトロンコンフィとオリーヴのタジンとか、ケフタタジンなどのタジンメニューがあります。じぇったい行きます!営業時間や定休日などはHPをどうぞ。「キエフ」さんにお願いしました。野菜たっぷりのハンバーグとか、わたしたちの味覚になじみやすいものばかり。味がばっちり決まって、すかーっとするお料理だったと思います。前回の第1木曜講座の記録をご覧ください。サーモンの前菜、きのこのつぼ焼き、ピロシキなどすべて同じコースです。量もたっぷりで、見てたらまたいただきたくなります。1木曜講座を、祇園で40年になるロシアレストランの名店「キエフ」さんにお願いしました。昼セットよりは充実の内容に、夜コースよりは少し軽めに、講座用のコースを組んでいただきました。いくつかの品はぜひにとお願いして献立に組み込んでいただきました。飾らぬ素朴さ、けれど他にない美味。量もたっぷり充実、ものすごくおいしいコースだったと思います。●ケタ(オイル漬サーモン)●ピロシキ●グリヴィ(きのこのクリーム煮壷焼)●パンをはずして、ちぎりながらいただきます。このパンがまた旨(T_T)(T_T)●ボルシチ(ビーツ入りウクライナ風シチュー)●テフテリ(ロシア風ハンバーグ)、プロフ(ウズベキスタン風ピラフ)、カプスタサラダ(キャベツのサラダ)●ワレーニキ(ロシアのパフェ。以下は、NHK講座とは関係ないのですが、10日ほど前に夜に「キエフ」さんへ3名で伺った時の記録。アラカルトで、こちらで食べたいものの大半をいただきました。お腹いっぱいいっぱいになりました。素朴なのにやみつきのおいしさ、けれど軽やか、残るのは強烈な印象。わたし東京にいた時も結構ロシア料理いただきましたが、人生で最も感動したのが「キエフ」さんて言えると思います。日本の洋食の源流は、フレンチよりもむしろロシア料理にあるのじゃないかと思うに至りました。今のシェフは、フランス料理を長らくしていらした方ということ。緻密なお仕事ができる方なのだと思います。鶏のカツレツ)●ガルショーク(ビーフシチューの壷焼き)●ゴルブッツィ(ロールキャベツ)●プロフ(ウズベキスタン風ピラフ)●さらに、黒パン、キャベツのサラダ、ロシアンティ(バラのジャム添え)もいただきました。このピラフやロールキャベツやピロシキは、持ち帰りもできます。自主的に「おすすめ4」やります。画像はすべて、まだまだ4月のものです。おすすめ3」セットです。わたしの好きなもので組み合わせていただいたのです。定番いなり寿司の完璧なおいしさは世界遺産レヴェルです。カマンベールのガレット、はちみつも入っており、サレだけど甘い。サラダはオプションです。場所は、「SOU・SOU傾衣」の前です。「杏っ子」さんで鉄鍋ぎょうざです。グランヴィア店」のすぎーーーちゃん、改め杉井専務さまに連れて行ってもらって以来大好きになって・・・このようなことになっています。ルで昨年12月に開店、4月4週目にやっと訪問。_)>)いろいろいただきました。わたしはこれがいちばん印象に残りました。キエフ」さんに伺いました。わたしこのボルシチ大好きです。酸味ほどよく、熱々で幸せで、きゅんとなるおいしさです。1800円のお昼セットで、選択でいただけるビーフストロガノフ。ロシア料理って、西洋料理なのだけど、何かほっとさせる、懐かしいような感じがあると思います。・・・って、わたしロシアでロシア料理食べてないからエラソー言えません。東京に住んでいた頃好きで何軒か行ったのと、京都ではもっぱら「キエフ」さんのみです。いつも、親しみやすい、日本人が言う「洋食」に近いものがあるのではないか~と思います。温かいデザートもあるのです。ワレーニキといいます。中に、丸い餃子みたいなのが入っています。ココア色で、ココアパウダーが練りこまれた皮の中に、ダークチェリーが入っているのです。そこに、アイスクリームやフルーツが合わされていますから、冷めないように、そしてアイスクリームが溶けないように、急いでいただくのがいいですよ~。ジャジューカ」、以前お点前王子に連れて行ってもらってすっかりとりこになり、今度は前途有望な若人を案内して、先日のある夜、出かけたわけです。●焼きなすのサラダ(ザッルーク・奥)と、●焼きパプリカの温かいサラダ(トゥクトゥーカ・手前の皿)。複雑にスパイスの香りが重なり響き合って、でも少しも辛いものではなくて、でもエグゾティックで、何ともいい感じなのです。●アンディーヴのグラタン、熱々です。●こんな風に、アンディーヴにハムを巻いてあります。ベシャメルソースでとろりんといきなり熱中させる味、温まりました。●白いんげん豆のポタージュ(ピッサァラ)ほんのりクミンの香り。スパイスの加減でどうにでもなる料理なのだろうと思います。「厚み」のあるスープ・・・これをいただきながら、フランス語でとろみが強いことをエペepaisって言うことを思い出したのです。本などがぶ厚いというのと液体に濃度があるっていうのと同じ言葉を使うのよ。これもおいしかった(T_T)●干し肉のオムレツ(バゲット付)モロッコ・マラケシュの朝食の定番料理だそうです。確かに肉入りスクランブルエッグなの(笑)。塩味・スパイスばっちり決まってパンにぴったり、これ毎朝食べたいです!●いつものタジン料理、鶏肉とシトロンコンフィとオリーヴのタジン。レモンとオリーヴの風味が鶏肉に豊かに染み込んでいて、じんわり旨くて食べる手が止まらず、これはなかなか他にない美味だと思います。●デセールにナティジャス、レモンとシナモンの香りでするりといただける、スペイン風の冷たいカスタードのクレームです。ミルクで煮出したものではなく、ひたすらスパイスの香りを楽しむ紅茶でした。異国情緒ってこういうことよ。香りにうっとりしました。●一緒に食べた人も楽しかったし、店主の野久尾啓さん、いいセンスだしいろいろ楽しいお話ししてくださるしで、優しいほっとする時間を過ごすことができました。このお店、他になかなかないおいしさと楽しさに満ちて、また伺いたーい♪と帰るなり思ったのでした。モロッコ料理の「ジャジューカ」さん、わたし本当においしいと思っていて(初回記事)、しばらく前から行きたい行きたいと思っていました。今回は、心を鬼にして、ケフタタジン(ミートボール、落とし卵)をお願いしておきました。わたしは行って食べただけ。ここに案内してくれるのは優しい王子と決まっていて、全部いたつくにアレンジしてくれるのです。これが出てきたところ、全体像です。ごろごととミートボールが見えています。これを、冒頭の写真のように卵をくずしからめつついただくわけです。(T_T)(T_T)。スパイシーに見えると思いますが、からい料理ではありません。