イシマン(てぬぐいの方)です。10/22(火)は即位礼正殿の儀による祝日でしたね。ことで、本号は粛々と真面目に。会社員時代には臨時の祝日はうれしいかぎりですが、店舗を運営する身にもなると、お休みが一日増えることで売上げも一日分減ると考えてしまうのです。祝日分は家賃も減らしてくれるならまだしも、不動産と言うものは良くも悪くも「不動」ですね。祝日が増えたところで家賃は減ることがありません。本日も楽しく営業させていただきました!感謝。祝日によるお客様の流れの変化のおかげで売り上げがグラグラした愚痴はさておき、本日は久しぶりに帰ってきたアノお菓子。「焼き菓子Lisse」ちゃん。つかった焼き菓子を、月に一度だけ納品していただいております。さかのぼること本年2月のバレンタインデーに鮮烈なデビューを果たした、通称『大人の悪ふざけ』。ポ○キーを良識ある大人が、ガチで作るとこうなるんです。メープルシロップを使用したクラッカーに乳化剤を使用していないオーガニックチョコレートをかけました。ポ○キーの素材を自然派に寄せるだけで、こういったヤバいお菓子が出来上がるのです。企業のメーカーさんは商品開発に悩む必要なんかないんです。素材を自然派に寄せるだけで、それはもう新規商品なのですから!折角ですから、こんなくだらない本メルマガを購読中の開発担当の【あなた】にだけ耳打ちしますが、次に来る!売れる!そんなアイディアをお知らせいたしますね。「無添加かっぱエビせん」エビは無添加でお馴染みの「パプアニューギニア海産」のエビを使用。http://pngebi.greenwebs.net/問題が一つだけ。それは、一袋当たりの単価が市場価格の10倍くらいになるってことです。覚悟して、より良い商品開発をしていただけますと幸甚でございます。今週もおいしくて自然と寄り添った入荷がありますよ。※ベジ・ヴィーガンの方はゴメンナサイ。10/24(木)は「ウレシパモシリの豚ちゃん」の入荷!!ウレシパモシリとはアイヌ語で「自然界そのもの」を意味しています。バイオダイナミック農法の種まきカレンダーに基づいた宇宙のリズムにあわせた作物栽培そして毎月ご予約で一杯になってしまい店頭販売分が少ない人気の豚ちゃんなのですが、チャンス!機会!CHANCE!です。まとまった量のロース肉、ひき肉を久しぶりに店頭に並べることが出来そうです!「ひき肉」。変な話なんですが、入荷したお肉を眺めているだけでもウットリします。それぐらいに綺麗な挽肉です。【あなた】は今までの人生で、ウットリするほどに綺麗な「ぶたちゃん」に出会ったことがありますか?もし、答えがNOなら是非一度、お試しくださいませ。までご連絡くださいませ。●●●まだお席に余裕があります!ご予約はお早めに!!今回ばかりは台風が来ないことを祈っております!包丁をお持ちいただいた方には、包丁のメンテナンスも軽く見てあげますよ〜。エプロン(筆記用具)(場合によっては包丁)サンマ二尾のみりん干しをお持ち帰りいただいた上に、背開きをマスターしてくださいませ。保存料など入れることは一切ありません。主宰の石川さんを招いたワークショップとなります。までご連絡くださいませ。●●●サンマの翌日はオヤマです。10/27(日)は新月セール開催。本当は28(月)が新月ですが前倒しのセール開催です。お馴染み五風の悪ふざけ【無料の試食会】はランチ気分で召し上げっていただくほどの量であり、質に関しては当店の食材しか扱わない原価を無視した悪ふざけ。なんで赤字なのにそんなことするの?と当店の超ご常連にお叱りを受けるのですが、呼吸と一緒だと思っております。「吐く」の次に「吸う」が人の常です。赤ちゃんは、お母さんのお腹からとりだされて最初に「オギャー」と鳴きます。」(まじで産道せまかったぜ......)なんて最初に息を吸うことはありません。五風も、先に「入る」ことよりも、先に「出す」ことを大切にしています。コト、自然食品と言うものは何かと他と価格を比べられがちで、本質を見てもらう前に価格を見てそっぽを向かれることが少なくありません。買うことや使うコトを躊躇しているお野菜や加工食品を、まずは食べてもらうことに主眼を置いております。それでもダメならご縁がなかっただけのことであり、それ以上でもそれ以下でもないのです。10/27(日)は新月セールはオヤマくんの担当です。当日のテーマは......。『オヤマ大賞』オヤマが選ぶベストオブ2019。心に刺さった「本」の第一位をネタ元にして料理を再現いたします。ネタを少しだけばらしますと、【最初に読む料理の本】(時雨出版社)本の内容は店頭に閲覧用(オヤマくんの私物)がありますので是非ぜひお手にとってくださいませ。本来ならば出版社から直接購入しかできない、ちょいと不思議な販売方法がとられている書籍ですが、それにも理由があります。本屋さんに並ぶ書籍の30%〜40%ほどが破棄されています。驚きますか?いやいや、驚くほどではありませんか?日本の本の大半は海外から輸入されたパルプです。パルプは森林を伐採して作られます。【あなた】が本から学ぶとき、【あなた】が本を楽しむとき、海外の森は消失していきます。少々大げさに聞こえて、「じゃぁ、電子書籍にすればいいでしょ!」って声も聞こえそうですが、紙の本には紙の良さがあります。無駄な資源を使わずに済む販売方法を模索した結果が、この販売方法だったのかもしれません。基本的に書店には並びませんし、店頭で手にとって目にする機会はありません。本のことになると、、、アレなオヤマくんです。出版社を「ストーキング」するという、世田谷区のみならず一般的に迷惑防止条例でアウトなラインのギリギリを手繰り寄せてきました。オヤマくんの熱意と、出版社側のご好意によって、本書籍の【関東初の取扱店】となっております(笑)。毎度のオヤマくんの商品愛を呆れながら眺めているイシマンですが、この本は本当にオモシロい本です。イシマンは本を斜めに読む癖があるのですが、それでもオモシロい。間違っちゃいけないのは、この本「レシピ本ではありません」。料理をする前に読んでほしい本です。何て言うのかな、車の運転みたいなもので基本的に身体に覚えさせるのが料理だと思うのです。アクセルを5センチ踏むと10?速度が上がります、なんて教則本はありませんよね?5グラムの塩を入れたお湯で枝豆を茹でてても、季節によって枝豆の状態は変化します。走りの時期は水分たっぷりの枝豆、名残の時期は水分量の少ない枝豆。豆への塩の入り方も変化します。なにを言いたいのかって?アナタの感覚で!アナタの料理を!コレを忘れたままレシピに頼ると、いつまでも自由な料理は出来ません。料理することは生きることです。自由に生きるには、自由に料理をしていただきたいな。【最初に読む料理の本】をオヤマが再現いたします。季節の野菜に適した料理を振る舞わせていただきます。おそまつ次号もお楽しみに。こんなメルマガでも実は、ごく一部のマニアの方にウケております。お友達やお知り合いにマニアの方がいらっしゃる際は、是非オススメ下さいませ。オススメの際は自動登録用アドレスをご利用くださいませ。空メールを送信するとメルマガの登録ができます。mag-apply@gofuju.comメルマガ退会をご希望の際はお手数ですが以下のリンクよりお願い申し上げます。五風十雨(ごふうじゅうう)オススメの記事は。当店のメールマガジンはセールス色が激薄の稀有なメルマガです。