温州みかんあんみかんあんのシーブースト温州みかんあんを原料にしたあんこは、温かなホッとするみかんの風味を活かしたあんこです。こちらの甘酸っぱい温州みかんあんとふわっとした口どけのシブーストクリームの相性抜群です。タルト生地】1)ふるった薄力粉と、砂糖を混ぜあわせ、次にバターを混ぜあわせる。2)卵黄を加え、さっくりと混ぜる。3)粉が残っている状態で、塩を加えて生地がまとまるまでさっくりと混ぜる。4)まとめた生地を冷蔵庫で30分以上ねかす。5)型に生地をのばし、ピケする。6)焼成(180度、25分)。卵黄を泡立て、温めた牛乳を加えて混ぜる。ふるった薄力粉、あんを加え、裏ごしして鍋に移す。鍋に火をかけ、ふつふつとしてきたら水にふやかしたゼラチンを加える。【A】の材料でメレンゲを作り、クリームに加えてさっくりと混ぜる。型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。タルトにあんをしき、みかんをトッピング。冷やしたクリームをのせ表面をキャラメリゼする。