焼いたさつまいも、さつまいもの葉、赤ずいき、溶き辛子。●子持ち鮎の幽庵焼き、笹にくるまれて。収穫祭風情で、もち米の稲穂のフリット、卵の味噌漬け、にんじんやとうがらしなどがあしらわれています。●葉っぱを開くとこんなです。香ばしくて、ふっくらと、子持ちで卵のつぶつぶ感も楽しかったのです。鯉の皮の湯引きと煮凝り、生姜のソルベ、黒豆の枝豆、ラディッシュ、坂本菊、間引き菜やにんじんの葉、のびる、とんぶり。撮ってないで即いただくべきです。秒単位でご飯の状態が変わります。●祇園豆、松茸を生のまま刻んだもの、赤いのがガマズミ(木の実、お酒造る)、鱧にそばがき。●なれ寿司、黄色や青のトマト、椎茸。大吟醸のお酒が一杯添えられます。合い過ぎるほど合います。●かぶらをすりおろして揚げたものに、きのこあん。きのこ5種類入りのあんかけです。生のかぶらや金時にんじんも鮮やかな香味。あずきは塩茹でにしたものです。●ここでうなぎとの選択があったのだけど、松茸ご飯をお願いしたら、からすみの載った状態で登場。松茸の香りを最大限生かすために炊き込みではなくて白ご飯に松茸というシンプルな組み合わせ。これほんとーにおいしい~!●みょうがとおくらの味噌和え、おくらの花も。