中村酒造場さんの商品の中で最も特殊なというか変わり種の一本、上野原です。なにが変わってるって、白麹で仕込んだ原酒と黒麹で仕込んだ原酒のブレンドなんですよね。赤ワインと白ワインをブレンドしてロゼとか言っちゃうのはどうなんだろうって感じがあるんですけど、これはそんなふうには思わないからなんなんでしょうねぇ。これまでも何度か購入して飲んでる愛飲銘柄なんですが、久しぶりに購入したので改めて利いてみようと思うのです。ぬるめのお湯、5:5。豊かな甘みが香りと共に広がるけど、すうっと消えていき長引かない。変わって芋のクセと言われそうな香りと苦味がふつふつと湧いてきて、ピリッと辛くなって余韻となる。白の端正な印象と黒のガツンと来る印象が、それぞれ個性として出ている。強すぎず軽すぎず、面白い。白黒それぞれ美味しさのポイントがあると思うけど、自分の好きなタイプが分かった中級者が飲むと、好きな方面を探って、でも探りきれない謎があって、結果面白い感想になるのかもしれないですな。粉を吹くような舌触りは中村酒造場ならではの風情。お湯になると映えるなぁ。とお湯割りで飲んできたんですけど、お湯割りだと中村酒造場が圧勝するなー。頭ひとつ抜け出るお湯割りとの相性の良さは、蔵の味の根幹なんだと思うのですよ。前日は、芋焼酎のテイスティング大会でした。熟成と言う名の放置プレーの品々、たまには並べて飲みたくなるのです。今回は全て5:5のお湯割りで。八千代伝の季節もの2年分。左から、H25BYのひとつき半むろか、H24BYのひとつき半むろか、H24BYの熟柿、H23BYの熟柿となっております。熟柿は見た目で区別がつかないから、減ってる量で判断するという大変危険な状態。この後シールを貼っておきました。両者とも、荒々しさというか、あの振りまきまくる濃厚な香りが減り、所謂美味しいきれいな八千代伝に。うーん、新焼酎は新しい内に飲みきらなければいけなかったという見本でございました。別に不味くなってるわけじゃないですけど、あの味がなー、しまったなー、もったいないとか言ってて飲み時を逃すとは、どれだけ反省しても...あぁ。いやまぁ普段の八千代伝だと思えば何の問題もない愛すべき味なんですけどね。半年ものと一年半ものですから、両者に味の違いはあって、寝ただけの変化もあるわけです。これは寝かしてもよい酒。発売時点で1年寝てるのです。H23BYの熟柿を買ってなかったら、H24BYが発売される直前に偶然入手。並べて飲む楽しみがあるのです。粉を吹くような甘みは共通してあり、H23BYは一段と舌触りが柔らかい印象。ベースは何が違うんだろうか、今度聞いてみなきゃですな。このお酒も元々出荷の時点でかめで寝かせた2年モノ。飲んで変化を楽しんでもいいんです。この一本は2012年に発売されたもの。オレンジのような爽やかさ。その後のコクは、納豆のような醗酵感。どちらも大げさに書いてますが、寝かせたのに爽やかさが増して、でも濃厚さも濃くなるというなんとも不思議な変化。凝縮されたって書くと爽やかさに対してなんか違うしなぁ。買った当初の印象は、通常の大和桜に比べて丹精というかワイルドさが少なかった印象でした。それがそのままエッジが効いてきたのかなと思うのですよ。好みでは、今の方が好き。冷たくって気分でしたが、これもお湯で味見をしてみます。甘さ際立つ、香り気高く。その感じは舌の上では感じない爽やか甘さ。辛味があり芋の強さが出てくる。紫芋の焼酎をお湯割りした時に感じることが多い、「ちょっと膨らまないもったいなさ」がこのお酒にはないなと。これはビックリの美味しさでした。ここまで冷熱両対応だとは想像してなかった。これはポテンシャル高いお酒でした。日用の酒が黒糖焼酎になってから、どうしてもお湯割りの回数が減ってしまってるんですよね。暑くなってきましたし。やってイベント的に飲めば、比較検討が出来て楽しかったりするのです。これも定期的にやっていこうかな。2011随分前に購入したのですが、なぜか保管用のお酒たちと一緒に眠ってしまってて飲むのを忘れてました。まーらん舟の25度、2011年のものですまーらん舟は40度強(原酒)と、30度強の2種類だと思ってたのですが、数年前からこの25度バージョンもラインナップに加わってました。飲んだことなかったのですが、昨年赤坂のまるしげ夢葉家さんで開催された富田さんの酒の会で初めて飲んで以来、あーこれはまた度数が高い子達とはまた違った味でたまらんですなぁとなってたわけなのです。まるしげ夢葉家さんということで25度のまーらん舟を買いたかったのですが、見かけるのは4合瓶のものばかり。それを買ってもいいのですが、というか買って飲んじゃったのですが、どうせ買うならグビリと飲める一升瓶で欲しかったのです。今回入手のものは2011年のもの。昨年は同じく2011年のもので原酒を開栓して、今は主にストレートでちびちび飲んでます。2011余談ですが、この2011年の原酒、結構ドライ。上の記事を書いた時は、爽やかで辛いと書いてますが、今はもう一段甘みじゃないミネラルと香りが辛く刺激しながら主張する印象なのです。先日、蔵元にお会いした時に2012年の原酒を試飲させて頂きまして、2011年と比較しての感想を伝えたのですよ。したら、その頃は苦味の出し方にこだわってたから、甘さを立たせない方向になったんだよとのこと。味の違いの裏にはちゃんと意図が隠されてるんわけです。