サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。穏便によろしくお願いします。赴くままに麺、喰らう。家元ツイートで知ってしまった重層スープ。四ッ谷から出遅れてる認識のもとお店に着くと余裕の外待ち。四ツ谷界隈のまさに重鎮。店外まで香る出汁香りにバロメーター振り切る興奮状態。悪魔の3この日は鯛の魚介出汁ベースに牛骨、鶏ガラ、豚骨の動物系を合わせた重層スープ。ほんとにギッシリと詰め込まれた装い。いつも以上に期待できそ。恒例になったワンタンにチャーシュー猛威。鯛でとったベースの魚出汁に牛骨と鶏の動物系合わせたスープ。コクしっかりの悪魔ショッパー。弾力強いがんこ特有のゴム弾力ちぢれ麺。跳ね返してくる独特食感と噛むたび出汁と一緒に塩気感じられる逸品。いつまで見ているワケにはいかないため出汁旨味に浸かったショッパー豚をガブッと頬張ります。おまえに云うことはない。ワンタンとしての責務を見事に全うする肉肉しい肉厚プリプリ。94点/100点この日はとくに重層感スゴかった。塩気ほのかに効いたショッパー出汁も全く嫌みのないまとめ方。素材の活かし方を熟知しないときっと出せない味だなと。