健康・ダイエット煎り大豆とひじきの炊き込みご飯Tweetチェック早いもので今週末は節分。暦の上では春がそこまで近づいています。節分といえば豆まきを行う習慣があります。豆をまくのは「魔+滅」=悪魔(邪気)を滅する、「魔+目」=悪魔の目に当て追い払う、といった意味があると言われています。一年間の厄よけ、風邪をひかず丈夫で過ごせるようにとの願いを込めて、数え年(年齢プラス1歳)の数だけ豆を食べるという習慣も一般的ですね。地方によって、豆まき用の豆も異なりますが、多くの場所で使われるのが大豆。大豆は古くから「畑のお肉」といわれるほど、たんぱく質が豊富な食材です。そのまま食べてもおいしい煎り大豆ですが、かき揚げに加えたり、サラダのトッピングにしたりと、お料理に使用してもおいしく食べることができます。今日は、ひじきと一緒にご飯に炊き込み、香ばしい風味の炊き込みご飯にしました。節分の煎り豆を用意したら、ぜひお試しください。米を研ぎ、通常通りの水加減にする。ひじきを、たっぷりの水に入れて、水戻しする。(1)に、水気を切った(2)と、煎り大豆、しょうゆを加えて炊く。楽しくなるレシピ作りを心がけている。料理教室「オレンジキッチン」主宰。記載されている記号等から探す事が出来ます。「旬の食材クイズ」は、季節の食材をお題にした3択クイズです。子育て応援団ヨミドクターでは、広島テレビを始めとするテレビ局が全国展開しているサイト「子育て応援団」と協力体制を組んでいます。特定商取引法に基づく表示お問い合わせ見出し、記事、写真の無断転載を禁じます。