大将の日記お正月の準備いよいよ今年もあと31時間。注連縄を取り付けました。万両も実が一杯ついています来年も良い年であります様に。我が家はお客さんに頂いたお花でいつも花が絶えたことがないくらいです。家内が頂いたお花をせっせと活けています。おかげでお花に囲まれた生活が出来る事と、お客さんが癒される事が喜びです。@自家製ポン酢橙しぼりお客さんの庭にある大きな橙の木に毎年たくさんの橙がなります。毎年採りに来てねとお声がかかり、今年も息子と行ってまいりました。橙の収穫は遅いと甘くなりすぎポン酢には向きません。良いのは私のお店が忙しい12月はじめです。ジューシーな橙酢が詰まっています。暇を見て収穫した橙を絞ります。それが結構一仕事です。シンクに水を溜めきれいに洗います。洗った橙を間半分に切ります。手で絞るとかすと種が一杯たまります瓶にたくさん絞り汁が出来ました。これを自家製ポン酢しょうゆの材料の一つとして加えます。風味豊かなこだわりのポン酢が出来ます。