分たっぷり野菜のスープの南仏仕立てツイートかぼちゃの仲間のズッキーニはカロテンが豊富で低カロリーのため、ダイエット食に適しています。亜鉛なども含まれているので貧血の予防にもなります。油と相性がよいので、炒め物などに最適です。大根、ズッキーニ、にんじん、グリーンアスパラガス(かたい部分とハカマを取ったもの)は1cm角に切ります。鍋にブイヨンと(1)のグリーンアスパラガス以外を加えて火にかけます。野菜がやわらかくなれば、グリーンアスパラガスを加えて、塩、こしょうで味を調えます。トマトは湯むきをして皮と種を除きます。1cm角に切り、粗みじんに切ったバジル、にんにく、EVオリーブ油を混ぜます。器に(2)を盛り、(3)を中央に添えます。煮るたっぷり野菜のスープの南仏仕立て(2)の時、コンロ調理タイマー(約10分)を使うと便利です。にんにくの芽は取り除きましょう。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。