心地よく、塩気も効いて後を引きます。ビールではなくて、シャンパーニュをくおーっと飲めたらすてきと思いました。○生麩と生湯葉みぞれ椀。揚げたお麩は濃い味になってむっちりと、たまらん美味です。○白味噌のお味噌汁に、よもぎ麩が生でつるりと。甘い白味噌は京都気分を盛り上げます。■すっきりきれいなスペースでいただくお麩尽くし、「お麩を田楽やすき焼きの具以外にどう使ったらおいしく食べられるか?」ということを、こんなヴァリエーションで見せてくださって、ひたすら楽しかったのでした。京都に通い出した頃(今は昔!)にいただいて感動したけれど、今いただいてもやっぱり充実感があり、幸せな気分に包まれたのです。11:00~16:00、3150円(税込)です。予約した方がいいです。いつもにぎわって満席状態ですから。「半兵衛麩」のHPはこちらです。電話番号や地図はこちらです。新サイト、オープンしました。