小さじ1/2作り方さけに塩、こしょうをふり、10分ほどおきます。じゃがいもの皮をむき、3~4つに切ってゆでます。やわらかくなったら湯を捨て、鍋をゆすりながら水分をとばして、塩、こしょう、砂糖をふります。さけに小麦粉をまぶします。フライパンにバターとサラダ油を熱して両面を焼き、皿に盛ります。フライパンをきれいにして、バターを溶かし、弱火でアーモンドをいためます。薄く色づいてきたらレモン汁、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえ、さけにかけます。関連するレシピ鮭・サーモンのレシピサーモンのショーフロアパーティやオードブルに使える上品な一品です。鮭に含まれている色素成分アスタキサンチンは、抗酸化作用のある成分です。体に有害な活性酸素の働きを抑えることで、体の様々な老化予防に働きます。スモークサーモンとサワークリームのダイズパンケーキおかずパンケーキにも大豆のパンケーキならよく合います。鮭のレモン風味オーブンで焼くだけの簡単メニューは朝食やお弁当にぴったりです。鮭はDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸や、アスタキサンチンなどを豊富に含んだ、生活習慣病予防やアンチエイジングに役立つ食材です。サーモンの茶巾なますサーモンに含まれる赤い色素成分のアスタキサンチンは、強い抗酸化作用があり、動脈硬化など生活習慣病予防などに効果が期待されています。お酒をいただく機会が多いお正月にはぴったりのメニューです。