アイデア部門」の一般公募で優秀賞になったもの。今や同社の主力商品の一つになっている。富山のます寿しは、全国駅弁コンクールで高い人気を誇り、富山の土産品として全国の人々に親しまれている。『ますずしもどきクッキー』は、そのます寿しと同じパッケージや曲げわっぱの容器を使い、クッキー生地の上に羊羹がのった和洋折衷の菓子である。表面の鱒の部分は、鮮やかな紅色をした羊羹が使われているが、本物の鱒のような模様まで入ったこだわりの職人芸。一見したところ、ます寿しと見分けがつかないほどよく似ている。このクッキーを開発するにあたって同社の辻茂社長は、「最初に、鱒の切り身の部分に羊羹を使うことを決めました。鱒の紅色や風合いを出すには、羊羹しかないと思っていましたからね。その羊羹の味や食感に合う下地として、香ばしいアーモンドを入れた生地を選んだわけですが、この組合せが最もおいしいと思いますよ」と胸を張る。店頭で買い求めるお客さんの反応も上々。「家族や友達をビックリさせてやろう」と言って買っていく人もいるとか。最近は噂を聞いて、県外からも注文が入るほどの人気ぶり。富山の特産品に育て上げたいですね」と辻さん。蜃気楼本社のほか、JR富山駅ステーションビルやJR富山駅前CICビルで販売している。訪問確認ブログ内検索リンクYesterday's*noteうつ気味の嫁とのつきあい日記モネに恋して。soapのびきよのつぶやきよろこぴはじめまして、はじめました。