実際に編集のお仕事をされている中野桜子先生でした。レシピに関する考え方や誰が見てもわかりやすく再現性のあるレシピの書き方を学びました。(中野先生が実際に編集された書籍たちです♪)レシピの書き方は人それぞれ。すごく個性がでる部分でもあるなと思うのです。私は必要以上に説明したがりで一人でも多くの方が失敗しないようにと思ってついつい盛り盛り盛りだくさんなレシピになってしまいます。簡単なレシピなのにパッと見工程が多いように見える...これが悩みだったのですが今回の授業で『基本的なレシピの書き方』そして『自分ルールの設け方』などを学び今まで何となく書いていたレシピもブレない芯のようなものができたように思います。講義を聞いたあとは書かれてあるレシピを校正担当になったつもりで赤ペン先生をしたり実際に調理しているところ見てレシピに書き起こすという作業をしました。これが、思ったより大変!!レシピを書くのって難しい...と痛感した瞬間でした。今回の授業を通して気づかなかった“自分のクセ“に気づくことができたのは大きな収穫でした。普段やっていると誰も指摘なんてしてくれませんもんね。私の読者さまたちはすごく優しい方たちばかりなので...でも、こうやって指摘してくれる機会があるというのは本当にありがたいです。これからはこの講義で学んだことを生かしみなさまにもっともっと簡単なわかりやすいレシピそして再現性の高いレシピをお届けできるよう精進してまいります。終わったあとは講義で作ったしょうが焼き美味しくいただきました^^♪OCEAN'SのSさんそしてレシピ提供のSHIMAさんごちそうさまでした!次回は、平野信子先生の『食品メーカー向けレシピ開発』の講座です♪ちょっと私は、諸事情によりこの回は参加できないのですがお伝えできることがありましたらまた書かせて頂きますね!ちなみに、余談ですが今回の生徒さんは全員で7名!!そして、ビックリなのが仲良しのあいちゃんと私以外は全員ブログも何もやっていない方。英語の先生などなど本当に個性豊かな人たちばかり。みんな食べることが大好き!そして、生きることと食べることの大切さを知っている方たち。お父様やお母様の味を世に伝えたい・残したいという思いで来られている方もたくさん^^♪きっとみんなそれぞれに思いがありこのスクールを選ばれたのだと思います。ブログも何もやっていなくて大丈夫。レシピを書いたことすらなくても大丈夫。食べることが好きなだけでも大丈夫。ヘルシーチキンナゲット毎日更新中!(コメント受付不可)LINE@ではレシピに関する質問などを受け付けております。@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはこちらにお願いします。料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピフォローして頂けると励みになります♡お仕事のご依頼及びお問い合わせはこちらにお願い致します。※検索方法はこちらをご参照くださいませ。ワンクリック(所要時間1分)で完了致しますので何卒ご協力のほどよろしくお願い致します。本日1品目のレシピは鶏むね肉を使った作り置きメイン。作り方は、もちろん簡単で鶏むね肉をミンチ状にし卵・薄力粉・パン粉しょうゆ・酒・マヨ・コンソメを加えて丸めあとは、フライパンで焼くだけ。これだけだけどマヨ+パン粉効果でむね肉は驚くほど柔らか〜。́艸`)★ブログの最後には『オススメの献立例』を副菜・スープごとにご紹介しております。粗挽き黒胡椒...少々サラダ油...大さじ2〜3作り方1.鶏肉は皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする。(ある程度でOK!)2.ボウルに1・【a】を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。3.フライパンにサラダ油を広げ、8〜10等分にして丸めた2を並べる。中火にかけ5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。最後に火を強め、焼き色をつける。器に盛り、ケチャップをつけてお召し上がりください♪POINT鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏ひき肉でも代用可能です。フライパンは26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。お手数ですがポチッと応援よろしくお願い致します。⬇︎⬇︎⬇︎こちら、Nadiaさんにもレシピアップしております。Yuu調理時間:15分Comment鶏むね肉をミンチ状にし卵・薄力粉・パン粉しょうゆ・酒・マヨ・コンソメを加えて丸めあとは、フライパンで焼くだけ。これだけだけどマヨ+パン粉効果でむね肉は驚くほど柔らか〜。携帯やスマホへのレシピ送信などにお役立て下さい。★Nadiaさんの無料公式アプリはこちらでダウンロードできます。_)m毎日更新中!(コメント受付不可)LINE@ではレシピに関する質問などを受け付けております。@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはこちらにお願いします。料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピフォローして頂けると励みになります♡お仕事のご依頼及びお問い合わせはこちらにお願い致します。※検索方法はこちらをご参照くださいませ。ワンクリック(所要時間1分)で完了致しますので何卒ご協力のほどよろしくお願い致します。豚バラキャベツの塩だれつや炒め調理時間:10min豚バラをフライパンでサッと炒め春キャベツを重ねて蒸し焼きに。鶏むね肉をミンチ状にし青じそと合わせてつくね状に。調理時間:20minむね肉に下味を揉み込みスペースパンに乗せて魚焼きグリルで焼くだけ♪あとは、フライパンでサッと作った甘酢あんを上からかけたら出来上がりです!ものすごく簡単だけどしっかり美味しい!!しかも、パサつきがちなむね肉が柔らかく仕上がり時間が経っても美味しかったのには正直びっくりしました!!豚こまとブロッコリーのオイスター炒め調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日フライパンで豚こまを炒めて一旦取り出し同じフライパンでブロッコリーを蒸し焼きに。鶏ガラ・砂糖・レモン汁そして、片栗粉・塩・にんにくを揉み込みあとはフライパンで焼くだけ♪いわゆる...レモン塩だれを鶏肉に揉み込んで焼いただけ。調理時間:5min豚肉をサッと炒めて煮汁を注ぎもやしを加えてひと煮立ち。最後に、すりごま・豆乳・ニラを加えたらもう出来上がりです。どれも火が通りやすい食材なので5分ほどで出来上がりますしニラをキッチンバサミか手でちぎれば(笑)包丁いらずでできてしまうお手軽さ!ちなみに今回はのスープは、担々麺風。目のピリ辛ごま味噌風味で淡白なもやしもモリモリ食べちゃいますよー!また、合わせてオススメの献立例をご紹介させて頂いております。調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日もやしをサッと茹であとは熱いうちにツナ缶+白だし+レモン汁で作ったマリネ液に漬け込むだけ♪たったこれだけだけどもやしはシャキシャキ、味はしみしみ。後味さっぱりなのにクセになる美味しさで思わず抱えて食べたくなるほど♡また、『”もやし”×”作り置き”レシピ』を5つご紹介させて頂いております♪やみつき♡レタスの海苔ナムル調理時間:5minレタスを手でちぎって塩もみし韓国海苔+鶏ガラ+ごま油+にんにくで和えるだけ。́艸`)また、合わせてレタスを使ったレシピをご紹介させて頂いております♪トマトのポン酢だれ漬け調理時間:3min冷蔵保存:2〜3日トマトを切ったらあとは、ポン酢+めんつゆ+砂糖+ごま油のタレに30分漬け込むだけ♪たったこれだけだけどトマトが甘くなって食べやすい!!また、とってもジューシーで汁まで飲み干す美味しさ。́艸`)また、合わせてトマトを使ったレシピをご紹介させて頂いております♪ふりふり♡やみつき塩昆布キャベツ調理時間:3minキャベツをバリバリ手でちぎり塩昆布・ポン酢・ごま油・にんにく・BPと共にポリ袋に入れます。切り干し大根を流水で洗い水菜はザク切りに。鶏ささ身に酒と塩を揉み込みレンジで2分半チン!あとは、茹でたほうれん草とせん切りにしたにんじんと合わせてめんつゆ+ごま+ごま油で和えるだけ。これだけだけどごまの風味がきいていてほうれん草がモリモリ食べれますよ〜。調理時間:10min豆腐入りのふわふわヘルシーなドライカレー。砂糖は入っていませんがほんのり甘くお子様にも食べやすい一品です。フライパンで炒めるだけ!10分もあれば完成するのでバタバタ忙しい日にも最適ですよ〜♪また、オススメサイドメニューもご紹介させて頂いております!キャベツナコーンの塩昆布バターパスタ調理時間:10minパスタと手でちぎったキャベツを一緒に茹であとはボウルに入れてツナ+コーン+塩昆布+バターで和えるだけ。ツナと塩昆布に旨味がたっぷりなので他の調味料はほとんど必要なく簡単に味が決まります。春キャベツと油揚げのジンジャーカレースープ調理時間:5分キャベツは手でちぎり油揚げは短冊切りにしスープとともにお鍋に入れます。食べる頃には春キャベツが柔らかく甘みも増し増しになっていますよ〜。ちなみに、今回のスープの味付けはいつものお味噌汁に生姜とカレー粉をプラスしてちょっぴりスパイシーに。これが、春キャベツと相性がよく甘みを引き立てます♪また、女性に嬉しい身体ポカポカ成分もたっぷり!!【お弁当/おつまみ】ちくわのタレマヨ串焼き調理時間:10minいつものちくわを開いてクルクルと巻いて爪楊枝で止めます。甘辛味でご飯にもお酒にもぴったり!納豆を使ったお手軽おつまみつくね。ボウルに刻んだ納豆・ひき肉・ねぎ・調味料を入れてグルッと混ぜ合わせあとはフライパンで焼くだけ。働く女子を応援!帰宅後10分でできる野菜たっぷりおかずスープ仕事から疲れて遅く帰ってきた夜は色々と作るのが面倒ですよね。毎日更新中!(コメント受付不可)LINE@ではレシピに関する質問などを受け付けております。@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはこちらにお願いします。料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピフォローして頂けると励みになります♡お仕事のご依頼及びお問い合わせはこちらにお願い致します。※検索方法はこちらをご参照くださいませ。ワンクリック(所要時間1分)で完了致しますので何卒ご協力のほどよろしくお願い致します。こんにちは〜♪ブログへ来てくださってありがとうございます。今回は、恋サプリさんの連載更新のご連絡です。今回ご紹介させていただいているのは包丁いらずでできるお手軽パスタ。作り方は、とっても簡単でパスタと手でちぎったキャベツを一緒に茹であとはボウルに入れてツナ+コーン+塩昆布+バターで和えるだけ。ツナと塩昆布に旨味がたっぷりなので他の調味料はほとんど必要なく簡単に味が決まります。通常パスタを作るにはお鍋とフライパンが必要ですがこれならお鍋とボウルで作るので洗い物が断然ラク!!やっぱり重いものを2つも洗うとなると作るのを躊躇してしまいますよね。お手数ですがポチッと応援よろしくお願い致します。毎日更新中!(コメント受付不可)LINE@でも更新情報が受け取れます。@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはこちらにお願いします。料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピフォローして頂けると励みになります♡お仕事のご依頼及びお問い合わせはこちらにお願い致します。※検索方法はこちらをご参照くださいませ。ワンクリック(所要時間1分)で完了致しますので何卒ご協力のほどよろしくお願い致します。本日1品目のレシピは相性抜群の豚バラ×もやしを使ったスピードメイン!作り方は、とーっても簡単!豚肉をサッと炒めて煮汁を注ぎもやしを加えてひと煮立ち。最後に、すりごま・豆乳・ニラを加えたらもう出来上がりです。どれも火が通りやすい食材なので5分ほどで出来上がりますしニラをキッチンバサミか手でちぎれば(笑)包丁いらずでできてしまうお手軽さ!ちなみに今回のスープは、担々麺風。豆乳(または牛乳)...大さじ2〜3ごま油...小さじ1作り方1.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒め、色が変わったら水2cup(分量外)・【a】を加える。2.ひと煮立ちしたら、洗ったもやしを加えてサッと煮る。弱火にして【b】とニラを加える。ニラがしんなりしたら器に盛ってお召し上がりください♪トッピングにいり白ごまとラー油をふりました。POINTもやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。汁までしっかり飲み干したい方は(おかずスープ)、調味料を減らしてお試しください!鍋は20cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。お手数ですがポチッと応援よろしくお願い致します。⬇︎⬇︎⬇︎こちら、Nadiaさんにもレシピアップしております。Yuu調理時間:5分Comment豚肉をサッと炒めて煮汁を注ぎもやしを加えてひと煮立ち。最後に、すりごま・豆乳・ニラを加えたらもう出来上がりです。どれも火が通りやすい食材なので5分ほどで出来上がりますしニラをキッチンバサミか手でちぎれば(笑)包丁いらずでできてしまうお手軽さ!ちなみに今回はのスープは、担々麺風。携帯やスマホへのレシピ送信などにお役立て下さい。★Nadiaさんの無料公式アプリはこちらでダウンロードできます。́艸`)あとがき今回ご紹介したレシピはまさにゆっくりしたい休日や帰りが遅くなった日に最適。́艸`)ただ、こういうのって献立にすごく困りますよね。́艸`)私も、和洋中めちゃくちゃな食卓...とか普通にありますから。́艸`)毎日更新中!(コメント受付不可)LINE@ではレシピに関する質問などを受け付けております。@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはこちらにお願いします。料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピフォローして頂けると励みになります♡お仕事のご依頼及びお問い合わせはこちらにお願い致します。※検索方法はこちらをご参照くださいませ。ワンクリック(所要時間1分)で完了致しますので何卒ご協力のほどよろしくお願い致します。春雨を別茹でせず調味料で煮ながら戻します。(しかも、レンジ&ワンボウル♪)こうすることで春雨にしっかり味が入るので水っぽくなったり味が薄くなったりという心配がなくなるんですよ〜。『中華風♡湯かけ春雨サラダ』お湯をかけて調味料で和えるだけで完成の旨味たっぷりのはるさめサラダ。味付けは、旨味とパンチがたっぷりの居酒屋風”塩だれ”。春雨とワカメを戻しあとはツナと合わせてごまマヨだれで和えるだけ。【味染み抜群】コツは「春雨の戻し方」だった!お総菜屋さんの「春雨サラダ」を作る超定番の一皿「春雨サラダ」ですが水っぽくなったり春雨にうまく味が染みなかったりじつはおいしく作るのってなかなか難しいんです。そこで、いろいろ試してついに見つけたのがこの方法!「春雨の戻し方」にコツがあるんです。ザルとボウルさえあればできるので洗いものも減ってラクラクですし少々狭いキッチンでもササっとできますよ。自慢の韓国風春雨サラダと盛り付けのコツ喉越しのいいツルッとした春雨サラダを韓国風のピリ辛ダレで和えてみました。相性のいい豚バラとレタスが入った栄養満点な具沢山スープ。味付けは、鶏ガラスープの素とごま油がベースの塩スープ。毎日更新中!(コメント受付不可)LINE@でも更新情報が受け取れます。@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはこちらにお願いします。料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピフォローして頂けると励みになります♡お仕事のご依頼及びお問い合わせはこちらにお願い致します。※検索方法はこちらをご参照くださいませ。ワンクリック(所要時間1分)で完了致しますので何卒ご協力のほどよろしくお願い致します。こんにちは〜♪だいぶ暖かくなってきてスープレシピも人気がなくなるかな〜と思いきやこの前の”おかずスープ”の記事にはたくさんのアクセス、本当にありがとうございました!!やっぱり、暖かくなってもスープって便利ですよね!!なんてったって、お野菜がたっぷり摂れるし冷蔵庫のお掃除にもひと役買いますもんね。作り方は、もちろん簡単!キャベツは手でちぎり油揚げは短冊切りにしスープとともにお鍋に入れます。食べる頃には春キャベツが柔らかく甘みも増し増しになっていますよ〜。ちなみに、今回のスープの味付けはいつものお味噌汁に生姜とカレー粉をプラスしてちょっぴりスパイシーに。調理時間:5min材料(スープジャー380ml1個分)春キャベツ...1〜2枚(100g)油揚げ...1枚(20g)かつお節...1袋(3g)a水...190cca味噌...大さじ1/2aみりん、カレー粉...各小さじ1a和風だしの素...小さじ1/2aしょうが...チューブ1〜2cm作り方1.スープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに5分以上保温する。2.春キャベツは手でちぎる。油揚げは、ペーパータオルで油を抑え、1cm幅の短冊切りにする。3.小鍋に2・【a】を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら火を止め、かつお節を加える。4.スープジャーの中の熱湯を捨て、3を注ぐ。フタを閉じ、2時間以上保温する。POINT春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。油揚げの油抜きは、気になる方は、一度熱湯にくぐらせてもOKです。かつお節は、風味を生かすため火を止めてから加えてください。使用した調味料はコチラです。使用した器は真空断熱スープジャー/JBI-383です。お手数ですがポチッと応援よろしくお願い致します。⬇︎⬇︎⬇︎こちら、Nadiaさんにもレシピアップしております。Yuu調理時間:5分Comment春キャベツは手でちぎり油揚げは短冊切りにしスープとともにお鍋に入れます。あとは、サッと煮たらスープジャーに入れて完成♡食べる頃には春キャベツが柔らかく甘みも増し増しになっていますよ〜。ちなみに、今回のスープの味付けはいつものお味噌汁に生姜とカレー粉をプラスしてちょっぴりスパイシーに。携帯やスマホへのレシピ送信などにお役立て下さい。★Nadiaさんの無料公式アプリはこちらでダウンロードできます。́艸`)午後からもファイトです!!朝もブログを更新しています♪よろしければ、こちらものぞいてみてくださいね!栄養満点♡蒸し鶏とほうれん草のごま和え毎日更新中!(コメント受付不可)LINE@ではレシピに関する質問などを受け付けております。@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはこちらにお願いします。料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピフォローして頂けると励みになります♡お仕事のご依頼及びお問い合わせはこちらにお願い致します。※検索方法はこちらをご参照くださいませ。ワンクリック(所要時間1分)で完了致しますので何卒ご協力のほどよろしくお願い致します。本日ご紹介させて頂くレシピはほうれん草を使った栄養満点副菜。作り方は、とーっても簡単!鶏ささ身に酒と塩を揉み込みレンジで2分半チン!あとは、茹でたほうれん草とせん切りにしたにんじんと合わせてめんつゆ+ごま+ごま油で和えるだけ。これだけだけどごまの風味がきいていてほうれん草がモリモリ食べれますよ〜。ごま油...小さじ1作り方1.鶏ささ身はフォークで数カ所穴をあけ、耐熱ボウルに入れて【a】を揉み込む。ラップをし、電子レンジ600wで約1分半加熱する。上下を返し、さらに1分加熱する。そのまま庫内で5分おく。_)m)2.ほうれん草は塩茹でし、食べやすい長さに切る。にんじんは、せん切りにする。3.ボウルに手で裂いた1・2・【b】を入れ、よく混ぜ合わせる。器に盛ってお召し上がりください♪POINT鶏ささ身の筋はお好みで♪ほうれん草は、小松菜などの青菜でも代用可能です。にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても♪めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。甘めがお好きな方は、みりんか砂糖を加えて調整してください。電子レンジ500wの方は、1分50秒→1分10秒。電子レンジ700wの方は、1分10秒→50秒。