秋鹿は山廃もとでも速醸もとでも基本の味が変わらないなぁ。なんだろう、山廃だけど秋鹿だねとか、速醸もとだけど秋鹿だねとかとかそういうことではなくて、秋鹿は秋鹿の味だなぁと。香りの感じや後味とかには速醸もとらしいいい意味の軽さ、綺麗さがあるんだけど、そして多分寝かしたら山廃とはまた違うんだろうけど。...一週間ちょっと寝かしてみた。喉越しが優しく、心地よかった刺激がなくなってる。物足りないかと思いきや、味のついた水と言いますか、旨味のある水といいますか。アルコールの感じが嫌な人に飲ませてみたいなぁ。来る感じが全くなくて、なんか旨いものが喉を通り過ぎていくですよ。温度が上がってくると、刺激が復活。キンキンに冷やすと旨味だけが残り、温度が上がるに連れて旨味に加えて刺激が増してくる。燗上がりの手前の温度でも楽しめるのに、その温度でも不足がないというのが秋鹿クオリティ。温度を上げて味の変化を見ていくと、一番変わるのは芳ばしさみたいな部分。温度が上がるにつれて、樽酒の樽香のような味わいと香りが増してくる。乳酸の香りだけじゃなくてこの芳ばしさがあるから奥深いのかなぁ。2006心の酒、龍宮の富田酒造場さんが醸す奄美黒糖焼酎、まーらん舟。残りが少なくなったなぁ。久しぶりに少しだけロックで飲む。とろける甘さ、しびれる香り。辛くて甘い、甘さにスキがない、この甘さは唯一だなぁと何度飲んでも思う。形容しがたい黒糖の香り。こればっかりは飲んだ人しかわかるまいと言いたくなる、唯一無二の味わい。みんな飲んで!キンキンに凍らせて飲むのも美味しいけど、(場所の都合上)常温を冷し直すもよし。いやまぁ常温を生で飲むのも至高の一つなんですけど、ちょっとまったりなのでゆるゆる溶かしながら。ものすごく甘くて、ものすごく辛くて、脳みそに響く味。24BY去年美味しかった記憶の一本。旨みたっぷり、芳醇、豊潤の酒。じゅわーって擬音がよく似合う。玄関放置の冷やからスタート。