猛暑が続くこの時期に心配な『食中毒』について紹介します!いま話題の時事ネタやエンタメニュース、少しタメになる豆知識を発信する情報マガジンです。ライフスタイル日本列島では最高気温が30度超えの「真夏日」が連日続いていますが、この時期、特に気になるのが細菌により発生する「食中毒」です。野営訓練をした陸上自衛隊員154人が、先週の3日に新潟県のホテルで男女77人が下痢や発熱、腹痛などの「食中毒」にかかっています。そこで今回は、家庭での「食中毒予防」について紹介したいと思います。「食中毒」は症状が重いと命にかかわる大きな病気です。いった胃腸障害と「発熱」です。原因となる食品は、生鮮食品以外に調理済の食べ物や時間が経過した食べ物などがあり、腐敗と違い味覚や臭いに変化が少ないので、食べても異常に気付かないことが多いのが特徴です。ビブリオ主な原因食品は魚介類(生食)。夏から秋口に多発する。主な予防方法は低温管理(5度以下)と真水での洗浄。サルモネラ主な原因食品は鶏卵と食肉(特に鶏肉)。少量の数で発生し、熱に弱い。原因食品は、ペットや人、自然環境(井戸水など)まで多種にわたる。主な予防方法は加熱と十分な手洗いなどの衛生管理。主な原因食品は食肉(特に鶏肉)と飲料水。あらゆる動物に分布している。主な原因食品は大量に調理した加熱食品(カレーなど)。主な予防方法は十分な加熱と早めに食べること。主な原因食品は海産物(特に貝類)、水、生野菜。激しい腹痛と下痢、血便の症状が起こる。主な予防方法は十分な加熱。主な原因食品は海産物(特に貝類とエビ)。激しい嘔吐と下痢の症状が起こる。主な予防方法は手洗い。海外での生モノ摂取は控えましょう。エルシニア・エンテロコリチカ主な原因食品は食肉、加工品(特に豚肉)、乳製品。