焙煎うどんメニューお知らせうどん打ち体験(滋賀県)うどん打ち体験(滋賀県)滋賀県のうどんの花里でうどん打ち体験をしよう木曜日から日曜日までの午後3時からうどん打ち体験を行っています。小麦粉からうどん打ち、そして、試食まで行います。所要時間は2時間半ぐらいです。2人以上で4人までで、1週間以上前に予約をお願いします。車は3台以上は駐車できませんのでよろしくお願いいたします。4人以上の場合は電話ください。検討させていただきます。うどん打ち体験内容エプロン、三角巾を付けて、手洗いをしてもらいうどん打ちの準備をします。水回し捏ねるボールと塩水を入れる容器、そして、大人用400gの小麦粉を用意いたします。最初に見本をみていただきます。このときに当日の塩水の量をお知らせいたします(加水率)。小麦粉をボールに入れていただき、計った塩水を半分ぐらい入れて混ぜます。全体に行き渡ったら、少しずつ塩水を加えて混ぜていただきます。十分塩水が混ざったら、次の足踏みを行います。足踏み水回しが終わるとビニール袋に入れて、両足で踏みます。踏んだ後ロール状に巻き、また踏み、生地を作ります。寝かし足で踏んだ生地をビニール袋に包んで、本来は2時間以上寝かすのですが、時間の関係上10分から15分置きます。寝かしている時間は休憩していただき、その後、生地を伸ばすのですが、麺棒で伸ばしやすくするため、再度足で踏みます。のし生地ののばし方も、最初に見本をお見せします。その後、実際に麺棒で伸ばしていただきます。生地がのし台や麺棒にくっつかないように打ち粉を振ります。最初は丸い生地の状態を四角の形にのします。次に、うどんの幅になるように薄く伸ばしていきます。出来上がると打ち粉をして、包丁で切りやすいように三つ折りにします。包丁切り左手に小間板、右手に包丁を持ち(も異論左利きの方は逆になります)、まな板の上でうどんの幅に切っていきます。一人前は今日食べる分、3人前はお持ち帰りしていただきます。茹で茹でるのは約12分前後茹でます。この工程は、こちらがさせていただきます。暑いうどんと冷たいうどんを食していただき、うどんの違いを感じていただきます。自分が作ったうどんは格別なものです。記念品や賞状などはありません。ご家庭で作っていただき、伝統食であるうどんを感じていただくのがねらいです。完全予約制1週間以上前からの予約を受け付けています。日程調整、準備のため、1週間以上あけて、ご予約ください。予約日が1週間前の場合はお断りしています。出店、臨時休業の場合はできません。うどん打ち体験できない日はお知らせにのせています。持ち物:エプロンと髪の毛が落ちないように帽子か三角巾、あるいはタオルをご持参ください。400円(うどん1人分):必ず、保護者同伴でお願いいたします。体験場所:うどんの花里店で行います。水曜から日曜までは、昼の3時までうどん店をしていますので、3時以降から開始になります。駐車場が3台分しか止められませんので、事前に車の台数をお知らせいただきます。申し込み方法2人以上から4人まで。乳幼児は保護者付き添いでお願いいたします。氏名をお聞きいたします。氏名を明記の上お申し込みください。返信希望は電話かメールのどちらかを選択ください。hanasato@tempo.ocn.ne.jp返信はパソコンからのメールですので、パソコン拒否をされている場合は届きませんので、その場合は電話で予約の有無を連絡させていただきます。守っていただきたいこと:キャンセルは無料です。早い目にお知らせください。当日遅れる場合はご連絡ください。連絡なしのキャンセルが何回かありましたので、予約時間から30分経ちますと電話をいたしますが、出られないときはキャンセルといたします。電話やメールアドレスなど他に情報を漏らすことはありません。この、うどん打ち体験以外で電話させていただくことはありません。