かます混合晶が最も劣るかに見受けられた。しいら,高じにっいては鮮度により差が甚芦しく鮮度の良いもの程足がある事から。使用上最も注意したい。息.鯉繍については前年同様フラスキソ及びソルビン酸を使用し相応の結果を見た。42.24z9ア5.5一一'一'.一`・■一→一一一'一一1125.書44,424.5719516,4.6.86.8,65.56.ア“.2173∂1・81・8・1・81・8!・8t81・草3.2.82.82.82.8釦2.92.92.92.9959{I身9___土...9..._£。...一・・一...・・舳L警・ミリ。〃〃875[〒'〕o。骨61.〃5月40.926.6....5〃〃492ア55・1.〃6。π11月.15・8.2546コ〃12月2Z14.453.5上表から見て,あしば55%∼64男で雫均6D男を示し比較的良好である出しいらは苧均52乗であまり香ばしくない。かつおの歩留については採肉堂の上達によりかなりの増量が見込まれる。.4.原料魚及ひ添加物の細菌数イ,原料魚及び混合南中の鯛歯数.■^一.■..'区分123一45しいら83万168万54万172方193j'料肉くじら841963144154{7あq.19109身5598104ラード4613.0881932口5204ブ18.7173。原料肉の細菌数は原・料肉1g中にしいら50∼2IOD万・,くじら810一∼.4口O万1・あじ20∼ゑOD万・,ラード20D∼4ローO万で最も多いρがラードで実験鋼2の如く3.On万も確認された。添加物については表に示す通り液体添加物申には何れも細菌牽見出す事は出来たカ;ったが粉末添加物申には相当数の細師ミ確認された。.物1一.一.`晶.実験縄名{.♀∼享迎1.2タイ.ムD口シソヂヤニOOコリア:!ダーOD丁字SPOO一一1フ7γフI一OO・シ:/ナ毛ン口。口'レル.00スモー.ク・.PoアッカレジュニスO・口ツ」ヒrジアロマ○口ア.ニスOO.メー。