脂の流しっぷりも、肝の溶けっぷりも、いやもう専用に誂えたかのようなマッチング。昨日より果物系の甘さが立つ。温度を上げておいたのがよかったか。桃というかぶどうというか。2杯目までは非常に美味しいんだけど、3杯目でちょっとアルコールが香るというか重たく感じる。温度が上がりすぎると刺激が出すぎるのかもしれない。墨廼江で重たいという印象を受けたのは記憶にないんだけど、かと言って味自体が濃すぎるとか重たすぎるというわけじゃないから、何に由来しているのかちょっと判じかねるなぁ。...あっという間に飲んでしまったのですが、奥さん的には初日が一番良かったと。3杯目以降のパンチが効き過ぎる件は、今になって思えばエアレーションすればよかったんじゃないかと、ちょっと後悔。エグみというにはキレイなお酒なんですが、それでもまぁ米の渋みというか力強さが上振れするようなこともあるんでしょう。エアレーションはそんな時にこそ、空気に触れさせてまったりさせるというのに。墨廼江はエアレーションとの相性もよかったのに。愚痴愚痴言ってるわけですが、人気のこのお酒は既に完売してるんですよね。美味しさを堪能させて頂きましたし、震災以降ちょっと味のりがよくなった墨廼江さん的には、この濃さと旨さとキレというのはひとつの形として固まったのかなぁなんて思った次第なんです。20125月にココ・ファーム・ワイナリーさんを訪問した際に購入した1本、農民ドライの2012です。我が家のセラーという名の物置に眠っておりました。物置が涼しいとはいっても、ちゃん温度が管理できるセラーではないわけです。劣化するほど暑くなる場所ではありませんが、夏の暑さの前には飲まなきゃねと言いつつ...夏を越してしまいました。万が一劣化してたら、ワイナリーにもワインにも申し訳が立ちませんと思ってましたが、良いワインは強くもありますね。劣化どころか程よく熟して大変美味しかった次第なんです。抜栓と同時に強く香る。香りの質は硬く清廉な印象。