さば缶の超簡単アレンジレシピ健康のためにも魚を食べたいけれど、なかなか面倒で手が出ない...。そんなときに大活躍するのが缶詰。おつまみや副菜としてそのまま食べても美味しいですが、今回は飽きのこないアレンジレシピをご紹介します。最近大注目を集めている“さば缶”を使ったアレンジレシピを教えてくれました。1つ目は「さば缶キムチ」。豚キムチの豚をさば缶でアレンジした料理で、誰でも簡単に作れるのがうれしいポイントです。ごま油を熱したフライパンに1cm幅の斜め切りにしたねぎを投入。するまで炒めたら、ザク切りにしたキムチを入れてさっと火を通します。続いてさば缶の身を加え、へらで適度に崩しながら加熱。炒めた具をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を落として半熟のスクランブルエッグを作りましょう。全体を混ぜ合わせ、最後にしょうゆをたらしたら「さば缶キムチ」のできあがり。実際に食べた博多大吉さんは、「ご飯にもお酒にも合う」とコメントしています。栄養満点で体にも良いので、ぜひ作ってみてくださいね。普段は捨ててしまうことが多いさば缶の汁ですが、実は他の料理にも活用可能。だしが出ていておいしいので、捨ててしまうのはもったいないかもしれません。そこで瀬尾先生が紹介してくれたのは「さば缶スープ」。せん切りにした大根、にんじん、しょうが、ねぎを鍋に入れ、水とさば缶の汁を注ぎます。強火で火にかけて煮立ったら火を弱め、野菜がやわらかくなるまで加熱。しょうゆと塩、こしょうで味を整えたら完成です。ネット上では「いつも汁は捨ててたから作ってみたい!」「汁を活用するのは思いつかなかった」など驚きの声が続出。どんな野菜でも作れるので、お好きな野菜でアレンジしてみるのも楽しそうですね。野菜たっぷりでカラフルな「キャベツとさば缶のトマト煮」さば缶のアレンジは自由自在。ここからは、さば缶を使った絶品レシピを他にも見ていきましょう。「キャベツとさば缶のトマト煮」。鍋にバターをぬってにんにくを散らし、その上から4等分にくし切りしたキャベツをのせましょう。薄切りの玉ねぎ、トマトの水煮、水、サバ缶を汁ごと加えたら、スープの素を入れて煮込みます。強火にかけて沸騰したら弱火にチェンジ。約20分煮て、塩とコショウで味をととのえたらパセリを散らして完成です。続いては、「さば缶とかぶのソテー」のレシピをご紹介。かぶの茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむいて1cm幅に切りそろえてください。葉の部分は3cmほどの長さに切りましょう。フライパンにオリーブ油をひいて、かぶを並べて入れます。両面にこんがり焼き色が付いたらさば缶の登場。汁をきってから葉と一緒に炒め合わせてください。小さじ1/2杯のしょうゆと、塩を小さじ1/4杯、こしょう少々を加えてさっと炒めればできあがり。厚めに切ったかぶの歯ごたえがたまりません。調理でアレンジが効くさば缶は、いつもの食卓に“プラスアルファ”するのにぴったり。様々なレパートリーをぜひ習得してくださいね。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。