なごむブログなごむブログ吉祥寺の和(なごむ)皮ふ科クリニックのブログです。健康な皮膚に至る情報を日常の経験を交えて書いてみました。皮膚の健康って、心や全身の健康につながっていますから、色々なお話をかくにいたってます。今、だけでなく5年後10年後にいい皮膚になってるといいなあ、本当の意味で、最終的にみんなが幸せになるといいなあ、そのために必要な情報はなにかな?と思いながら書いてます。31202001/13Mon酢について2http://info.nagomu-clinic.com/?eid=120前回、酢、vinegarについて書いたのが上記です。試してみて、Carnivalのフランスの酢はイマイチな様な??日本の酢は、”きび酢”、つまり、サトウキビから作った酢が圧倒的にいいようです。酢は、ミネラルの吸収を促進する、のですが、きび酢は、それ自体にも、ミネラルが多く含まれます。実は、継続して飲むことで、多くの疾患が治癒しているらしいです(最近は法律でそういうことを謳ってはいけなくなったのですが、でも、高血圧はマグネシウムを補えば改善することが多いし、インスリン感受性だって、クロム、バナジウム、亜鉛、甲状腺はセレン鉄亜鉛。ミネラルが改善されることで治ってしまう疾患も多いのかも?これだけが問題ではにかもしれないので一概には言えませんが、摂っていて損はないですね)。最初のブログに載っている、かけろま、はどこぞの料理学校の先生が勧めてしまった故に、今は、品切れ。次の瓶を開けるまでないそうです。たしかに、酸っぱいのが苦手な人には、かけろま、はいいです。他のメーカーのきび酢もいいです。Showの、成城石井にもひっそりと置いてあります。酸っぱいの苦手な方は、小さじ1を投入30ccと混ぜどろっとなったのをのむとヨーグルト的な感触でなんとかいけるらしいです。他にも、いりこをつけておく、ちりめんじゃこをつけておく、水で戻した切り干しだいこんを1センチに切ってつけておくなどの食べかたもあります。私のオススメは、マリネです。人参玉葱セロリ、パプリカ、大根、などの千切り野菜を塩でしんなりさせ(以前は、ゲランドのグレーの塩でしたが、最近はヒマラヤのピンクソルトにはまってます)、酢と塩胡椒、油(ここで荏胡麻油とか、シソ油とか、オメガスリー系を使う、くせが強すぎる時はMCTオイルで薄める、いづれも腸の炎症をおさめるオイルです)でドレッシングを作り、つけます。だしが出るように、イワシや鮭のソテー(あえて揚げたものにしないで焼いたものにしてみます。衣をつけるなら、米粉やすりごま)なんかを足したりすると、美味しいですね〜。生ハムとか鳥の胸肉の蒸したのとかでもいいと思います。ケイパー、ナッツ、リンゴの千切り、ドライフルーツなんかを入れておいても面白いと思います。これ、空き瓶に詰めて、層にしてみると、メイソンジャーみたいな感じで美しいですよ。紫キャベツ、紫玉ねぎ、紫の大根、古代種の人参なんか色が綺麗で、うっとり、楽しい!(千切りは下手でもおいしくできます)まだ、先週の診察のまとめと今週の診察の準備が残っているので、この辺にしておきます。今年は、楽しく過ごす、ことを一番にする予定です。自分自身を幸せにしてあげないと:)それではごきげんよう。Reserved.pagetop。