独特の香りとほろ苦さがあり肉料理の付け合わせなどに使われています。辛みは、わさびなどと同じくアリルイソチオシアネートという成分で殺菌作用や血栓予防や食欲増進する効果が期待できます。ビタミン、ミネラル類を豊富に含み血液をきれいにする効果が期待でき、葉の部分には抗酸化ビタミンのβカロテンやビタミンCを含み更に骨を丈夫にするカルシウムやビタミンKも含みます。ほかにも貧血の予防になる鉄も含みます。(食べ頃:3月~6月)食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示を追加しました。2015年版(七訂)を使用して独自の計算方法により算出しています。調理による重量変化は計算に含まれていません。reserved.サブナビゲーションプライバシーポリシーサイトマップ。