大学も多く、学生の街としても有名な神保町は、比較的安くてボリュームたっぷり、そして美味しいと3拍子揃った、カレーやラーメン、焼きそばなどの名店が群雄割拠している。そんな神保町において絶大な人気を誇り、全国の焼きそばファンが聖地とも呼ぶほどのお店がある。それが今回紹介する「みかさ」。・メニューは「焼きそば」だけこちらのお店、店の暖簾(のれん)に大きく「やきそば専門」と書いてあるだけあって、メニューは焼きそばのみ。メニューだけ見ても、焼きそばへの絶対的な自信を感じられる。味はソース味と塩ダレの2つの味からチョイス可能で、さらにイカエビ入りを選択することも可能だ。「みかさ」の焼きそばを語る上で欠かせないのが、こだわりの自家製麺だ。北海道産の小麦粉100%で作られた自家製のちぢれ麺は、他の焼きそば店とは一線を画す、こだわりの麺となっている。小麦の味わいと太めに作られた自家製麺は、しっかりとコシを維持しており、ソースにも具材にも負けない、まさに「焼きそば」の中心的な存在だ。・ウマミとコクのあるソース存在感のある麺に負けないために、ソースにはウマミとコクがあり、濃厚な味付けになっている。このソースが麺に具材によく絡みあい、絶妙なハーモニーを醸し出してくれるのだ。自家製麺ゆえに、噛みしめるたびに麺の味わいとソースの味わい、そして麺そのもののコシとが絶妙にマッチし、極上の焼きそばを堪能できるのだ。・イカエビ入りを注文したいさらに特筆したいのが焼きそばの具だ。玉子、豚肉、ネギは通常の焼きそばにも入っており、これだけでもなかなかのボリューム。こちらのお店で味わいたいのは、この通常の焼きそばにイカとエビをプラスした「イカエビ入り」。濃厚なソースにこだわりの自家製麺、そしてエビやイカの弾むような食感は、ひとくちずつ違った食感と味わいをもたらし、噛むたびに広がっていく素材それぞれのウマミを感じる事ができる。これこそが、「焼きそば」なのだと痛感することだろう。・トッピングで自分好みの味にさらにテーブルの上には、紅ショウガ、いか天かす、からしマヨネーズが置いてあり、自由にトッピングすることができる。中でもオススメは、いか天かすだ。そのままでも充分にウマミやコク、そして様々な食感を楽しめるのだが、この天かすを加える事でさらにワンランク上の味わいを堪能できる。富士宮焼きそばや横手焼きそばなど、様々な場所で独自の進化を遂げて、老若男女問わず愛されているB級グルメ、「焼きそば」。神保町を訪れたのなら、こちらの焼きそばの味を楽しんでみてはいかがだろうか。その味わいに「神保町焼きそば」というジャンルすら産まれる可能性も秘めていることに気がつくことだろう。▼メニューはやきそばのみ。▼自家製麺へのこだわり。▼シンプルな内装の店内。縁結びの神様をお参りして2016年最初の幸運をゲットしよう!2015/12/21ヒマラヤの麓で心身ともに生まれ変わる。最上級アーユルヴェーダ・スパリゾート、アナンダ・イン・ザ・ヒマラヤ2015/10/23住みやすい都市ランキングベスト10発表!またメルボルンが首位。2014/09/11これぞ西の迎賓館!歴史と伝統を誇る奈良ホテルで最上級のおもてなしを体験しよう!2016/10/12東京マリオットホテル開業5周年!今年も華やかなクリスマスケーキ&ブレッドとカクテルを販売2018/11/04旅記者プロフィールhiro趣味は食べ歩き!まだ見ぬ美味しい料理を求めて、街から街へ飛び回ります。運営者について配信について。