日本が誇る淡路島の玉ねぎブログClose淡路島東中青果が届ける日本が誇る淡路島の玉ねぎブログ日本が世界に誇る淡路島の玉ねぎについて発信していきます。淡路島についての話、淡路島の玉ねぎを使ったレシピ、玉ねぎの保存方法、淡路島の遊び方など淡路島玉ねぎについての全ての知識を発信していきます。玉ねぎ独特の辛みと香りは薬効成分である硫化アリルなどの成分です。刺激物質でもあり、包丁で切ると飛び散り目に刺激を与えます。この硫化アリルを飛び散らせない方法はよく切れる包丁で切る包丁を水で濡らしながら切る玉ねぎを冷蔵庫で15分ほど冷やしてから切るなどの工夫で硫化アリルの成分が空気中に飛び散るのを軽減できます。玉ねぎの調理が辛い方は試してみてください。