待つこと5分で担当者の席へ運ばれてきたのは、ラーメンではなく「まぶしご飯」でした。チャーシューの切れ端を余すところなく煮て作る杉田家名物!そしてご飯を半分食べた所でいよいよラーメン担当者はチャーシュー麺の普通盛りねぎ増し海苔増し味玉入りで注文したはずですがネギが山盛りでチャーシューが見えません。チャーシュー何処だと思ったらなんと下に5枚も隠れていました。杉田家もチャーシューは店内自家製なのですが、吉村家では普通盛りの場合チャーシュー3枚なのに対し杉田家では普通盛りでもチャーシュー5枚、いかにチャーシューに自信があるかです。