サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。穏便によろしくお願いします。赴くままに麺、喰らう。抜きじゃろと言われる気持ちが分かりますか。お好み焼き屋群を掻い潜った一番奥の老舗店。店内ゆったりテーブル席と壁付カウンター構成。デフォの尾道ラーメンに角煮やパーコーも。平打ちと細麺選択可で背脂マシも無料コール。17時前で客2割ほど。餃子や炒飯にどデカイ唐揚組み合せのセットも人気。卓上にはGSホワイトペッパーにカエシとラー油に七味。ホール女性も独りで激回し。噛むたび至福の絶品仕立て。尾道らーめん瀬戸内小魚はじめ天然出汁からとった風味豊かな尾道節仕立て。ご当地由来の平打ちストレート麺に大玉背脂が印象的。薄めながら脂身過多の味わい大判豚バラチャー。九条ねぎからのメンマ構成。香味野菜旨味効かせた無化調仕立て。コシ残した軽快クチリ食感。77点/100点コロコロ背脂浮かせた鶏ガラにイリコ合わせた尾道ラーメン。尾道らしい喉越し良い平打ちストレート麺にシャキねぎの好相性。これまたシアワセ40歳。聖地に還るのもまた一興。6日間限定でお江戸東京うまいもの大会開催。広島で生まれて東京に暮らす人間には違和感ある催場。BumBunBlauCafe2014年6月OPENのビブグルマン常連店が満を持して広島催事に登場。ラーメンにカキ氷推しの名店だけに広島での反応も気になるところ。食材にこだわった今回だけのオリジナル限定は醤油と塩の二大構成。15時前到着もあってブースは比較的ゆったり。斎藤店主にもご挨拶を。ストレート麺に豪快具材搭載の上品設え。香ばし炙りの絶品黄金豚はゆっくり脂溶け出すホロ旨加速マシ。軽快シャキねぎに柔らか穂先メンマ搭載の上質仕立て。厚め鶏油に丸鷄旨味効かせたじんわり醤油清湯。キレ醤油ダレに動物コク下支えの塩気強め重厚仕立て。藻スピルリナ練りこんだエッジ効かせた自家製ストレート薄緑麺。スープ絡みに喉越し良いしなやかなツルモチ食感。81点/100点キラキラ鶏油効かせた丸鶏主体のキレある濃厚醤油清湯。スピルリナ練り込んだ自家製ストレート麺と具材豪快合わせ。広島でまさかのブンブンがいただけるだなんて。広島帰りで平日フライデー家飯無しスタート。八丁堀に不時着してからの新鋭尾道ラーメンまで啼きながらドンブラコ。この広島パターン辛いすね。大通りから2015年に八丁堀に移転OPEN。トンコツ塩はフランス産使用。卓上にはGABAN黒胡椒におろしニンニク、胡麻構成。塩に醤油からのソースラーメンとDX仕様。汁なし担々麺含めた広島らしさ。目前の大きな七輪で炙られる香ばしグリル焼き。気付くと両方からカットインのエントランス好立地。脂身味わい豚バラチャーに福岡県産直送青ネギ。広島らしい軽快食感細もやしもステキなアクセントに。3種醤油ダレにまろやかネギ油効かせた泡立ち良い豚骨醤油。カツオ節魚介風味に香味野菜と昆布旨味凝縮のバランス型和風仕立て。コシ残した味わいツルモチ食感。泡立ち良い魚介野菜風味推し仕立て。歯触り良い中細ストレート麺に炙り味わいチャー合わせでホッコリ。最後は店主自らビルエントまでお見送り。故郷広島にトンボ返りでこむら返り。チャリンコ漕いでの広島激走行。めじろ2015年6月18日OPENの新店。歴史に幕おろした名店すずめ跡地。店主はすずめ修行を経て開店許可を得ての電撃出店。15時半滑り込み入店。最後の客でしたw中華そばにむすび、いなり構成。店員5名体制の手際バッチリ高速オペ。中華そば王道の広島豚骨醤油の真骨頂。すずめとは顔違いますね。中央には大量のモヤシとネギ。傘下には小振りチャーしっかり。小鳥系にしてはしっかり肉厚濃いめの味わいチャー。大量シャキネギにモヤシ食感アクセント。カピ旨やや粘度で口当たりまろやか。こちらは柔めの細ストレート麺。印象かなり違ってやや残念。7.5点/10点すずめが生んだ新鋭小鳥系。油カエシやや強めの豚骨醤油。柔め滑らかストレート麺も含め最後の客でややブレかも。広島やはり落ち着きます。実家からチャリ10分と便利な小鳥系。瀬戸内海を眺めるとやはりココロ落ち着きます。感慨深いすね、ボケずにすいません。本店1949年創業の尾道老舗店。尾道を代表する名店で佇まいひっそり。中華そばに中華うどん。むすびにいなりと豪華構成。小振りのコロコロ背脂。分厚いしなやかモモ肉チャーにネギ、メンマ構成。