今日は1月25日です。12こはだ(このしろ)の旬は11~1月。成長するにつれ呼び名が変わり、10cm未満のものを「こはだ」、成魚を「このしろ」と呼ぶ。寿司ネタとして小さなものが好まれるため、通常の出世魚とは逆で、成長するにつれ価値が下がる。成魚「このしろ」の旬は晩秋から早春にかけてだが、寿司ネタとしての「こはだ」の旬は夏から初秋となる。こはだ(このしろ)を使ったレシピこはだ(このしろ)のレシピは登録されていません。回遊魚で旬は地域による。関東は冬、瀬戸内海は春。今日は1月25日です。