上品に甘いようでいて、海老のみその強烈な旨みで、クラクラするようです。「旨み」っていうけれど、これは「ヤバみ」って言うんだよねと、一緒に食べた方と一致します。熱い、旨い、ヤバいで目を剥きます。●ヤバみに目を剥いている間にも、前でハデなことが繰り広げられています。●締めて5日目の鯖を使った鯖寿司、焼き目がつけられ、香ばしいことこの上ありません。ご飯はぎゅんぎゅんに固めておらず、口の中ではらりとほどけました。この鯖寿司はズルいほどおいしかった。覚えておこう、この味を。●まだご飯があって、これは愛媛の栗を使った栗ご飯。●グラスにフルーツのデセールです。幸水、メロン、巨峰にマンゴーのソース。お誕生日の方がいらしたのでケーキも付きました。★とりわけおいしかった晩でした。一緒に行ったのが今をときめくイケてる楽しい人たち(=旨いもの作る人たち)だったから、余計に愉快でした。ひとりは初め、お昼に食べたもののせいで具合が悪くて「少ししか食べられない」なんて言ってらしたのが、ひと皿ひと皿進むほどにどんどん気分がよくなって最後は完全に治ったと。胃が「これはいいなあ」と機嫌を直したわけね。おいしいものは身体に正しく作用するのよ。ほんとうれしかったです。この後「Kugel」へ行き、しばしゆっくりしたのでした。これは「萩乃家」の精進弁当。京都駅の新幹線ホームで買えるものです。今回いただいたものではないのですが、わたしが多分人生でいちばん食べたお弁当として一度ちゃんと載せておきます。「萩乃家」さんは京都駅のすぐ近くにあって、(ホテルグランヴィア京都を出てすぐ)明治年間から続くお弁当の専門店です。精進弁当は「新幹線グルメシリーズ」のひとつとして、京都らしいお弁当というテーマで今から18年前に考案されたものです。ローカロリーなのもすてきです。(他にも必ず鯖寿司やらおいなりさんに和菓子・洋菓子とたくさん食べるものあるしね。)東京から10年以上、通い詰めた京都からの帰りに、しばしばこれを買ったのでした。●この写真は撮影時のついで撮りのもので(ちなみに入稿用はポジです)、だからえらいきれーなんです。わたしがセッティングしたものではありません。5250円の、撮影時のついで撮りのものです。ものすごくきれいです。こんなお弁当をいただきつつ東京に来たわけです。ところが~、なぜか今回初めて泊まるホテルでネット接続がうまくできない。設定変えたりいろいろやったけど、らめら。それで移動時使うイーモバイルのデータカードで接続するしかなくて、だからあまり大量のデータ扱えません。写真は最低限でいきます。●このお弁当は「吉兆」のグランヴィア店のもの。お造り、焼き物、炊き合わせ、ご飯にお寿司と懐石コースのように順序だてていただけます。枠ひとつはまるまるデセールで、充実感もあります。これを、先日「和樂」で「京都駅グルメ」のページ中で撮影させていただいたのです。その時は撮影用で食べられなかったので、気にしてたわたし、この機会を逃すまいといただいたわけです。テーブルに載るサイズで食べやすいです。アングレーズが小瓶で添えられていていい感じでした。写真撮ってゆっくり食べ終えたらちょうど名古屋くらい。秋の恒例、ピエール・エルメ発表会@ホテルニューオータニです。ニューオータニ内に98年ブティックを出してから10周年の今年は、なつかしいイスパハンから始まって、毎年の代表作も展示されていました。●これは今年のノエル向け商品。ビュッシュ・モンテベロ。ピスターシュが主旋律となるユニークな作品です。ちなみにバラ色のイスパハンヴァージョンもあります。昨年の何万円もするトリュフのビュッシュほどぶっ飛ばなかったけれど、やっぱりかなりオリジナルでした。ちなみにわたし自身はやっぱりエルメさんにおいてもショコラものが好きで、ブティックで焼き菓子購入しました。写真たくさんあります・・・改めて~。■およそ半年ぶりの「室町和久傳」のお昼です。緒方さんが抜けられた後2度めの訪問です。6300円のお昼コースです。紫蘇の香りの白湯の後、●食前酒で始まります。●煮穴子と赤ずいきの胡麻煮。●お餅入りのすっぽん仕立てのお椀。生姜の風味も豊かです。むかご、れんこんの揚げたの。●枝豆とさつまいものかき揚げ。●菊花に土佐酢ジュレ。揚げものの後にさっぱり。●鱧のぜんまい巻きと松茸。●ご飯の選択2種類のうち、地鶏の焼いたのと白ご飯。●デセールに、生麩を揚げて甘く炊いたもの、梨のソルベ。●カウンターから見上げたところ。自然光も入る美しい空間で気分よく過ごせます。何かがひどく突出することもなく、バランスよく淡々といただけるコースでした。洛中で6300円で「和久傳」エスプリをゆったりと。カリテプリは十分にいいと思いました。(日)■「祇園おかだ」で秋の一品あれこれ■季節ごと伺いたい「祇園おかだ」さんで、先週のある晩あれこれと一品料理です。ピオーネ、黄パプリカ、車海老。