3つ折りを3回後、別にわけた生地400gに色素(紅コウジ+ビーツ)4~6gを混ぜたものを2mmにのばしたものを上に被せて生地をのばし、25cm×10cmのクロワッサン型にカットしたものを成形し、半分にカットしカット面を底にして発酵をとる。クーリング後、ハンバーガー天板にのせてグラニュー糖200g、薄力粉200g、無塩バター250g、アーモンド・プラリネ60を30gを混ぜたものをまわりに絞り10分焼成。最後に、プードル・デコールとFDフランボワーズをまぜたものをかける。cart本ウェブサイトお客様により良いサービスを提供させていただく目的でクッキー(Cookie)を使用しています。2020プライバシーポリシ。