●シャリシャリ骨切りする藤原一駿也さん。●焼物は太刀魚のバター醤油ソテ。坊ちゃんなんきんと万願寺とうがらし。バターソテの醤油風味なんていうのはいかにも藤原さんらしいお皿です。ゴーヤなんか使っちゃうのもまた。うまく織り込まれてちゃんと和食になっているし。●賀茂茄子の鴨味噌田楽。味噌の中に味付けした鴨ミンチ入り。この濃い濃い味噌味、お酒飲めよ~と誘います。●おそうめん、上に温泉卵。おしのぎ的な一品です。●湯気湯気で、鱧と松茸のお鍋、柳川風の卵とじ。葉三つ葉とごぼうもたっぷり。山椒がびりびり効いて、たまらん旨かったです。●お漬物、●ご飯、●味噌汁。●わたしはお漬物でさらっとお茶漬けしたかったのだけど、男性の方々はミスジ肉を載せたごはん。これおいしそうだったわ!●デセールにマンゴーと巨峰、コアントローと梅酒のジュレ。●「ふじ原さん=アラカルト」と思い込んでいたけれど、コースもまたとてもいいものでした。これだけの品数がいいバランスで出てきて、味はばしっと決まっていて。満足感に包まれました。■その後、お店を終えた藤原さんも一緒に4人で「Kugel」へ。西田さんの独特のシェイクを見るのわたし好きなの。シャンパーニュも好きだけど、ほとんど必ずサイドカーです。宮ざわ」さんへ、東京から戻った翌日に。時々ゴハン会を一緒にする「千ひろ」の永田裕道さんと共に、夜のいちばん高いコース(12000円)をばーんといただいてみることにしたのでした。●まず冷たい煎茶をいただき、ひと口食前酒も。●ガラスのお皿に毛蟹とズッキーニ。●鱧の焼霜、冬瓜、あきしまささげ(岐阜のもの)のお椀、うす葛仕立て。これでもう満足したかも。胡麻豆腐焼いたのがふわパリ、濃い胡麻だれ、切り胡麻がばさっと。●伊勢のいしかれい、おにおろし、ポン酢ジュレ。おろした大根おろし、じゃりっといい感じです。いしかれい、旨かったです。