|ロシア料理と言えば・・・ビーツ(свёкла)の赤が美しいスープのボルシチ!‘’食べる血液”とも呼ばれ世界で注目されているスーパーフードのビーツは栄養価が高く、形はカブに似ていますがカブの仲間ではなく、ほうれん草などと同様のアカザ科の野菜で、実だけでなく赤い茎や葉も美味しく頂くことが出来ます。△ロシアのおふくろの味ボルシチ(борщ)は、家庭ごとお店ごとに違う美味しさなので、ぜひいろいろ味わいたい!△“冷たいボルシチ”とも呼ばれている夏の人気スープ、スヴェコリニク(свекольник)。шубой)は、どちらもソ連時代から食堂の定番サラダです。△ビーツはサラダはもちろんジュースなど生でも食べることが出来ます。ロシアの野菜ジュースにはやっぱりビーツ!優しい甘さが特徴です。Муромец(イリヤ・ムロメツ:ロシアの勇者の名前)は昔からの看板メニュー。△ひまわり油で揚げただけ!素材そのものの旨味を生かしたビーツ・チップスはお土産にも喜ばれそう。△郊外の菜園つきの別荘ダーチャで収穫した新鮮ビーツをロシア人にいただくことも。