暖かい年越しそば半人前分の出来上がり。蕎麦をすすった2019年大晦日の夜でした。皆さんに気軽に笑って楽しんで頂ければ、そんなブログを今年も目指そうと思ってますゆえ、これに懲りず、お付き合いくださいませ、よろしくお願いします。0Pagetopline謹賀新年は幌加内そば粉の埼玉そばこんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう、そして、あけましておめでとうございます。年が明けていないかもしれませんが、あらかじめご挨拶させていただきます。昨年最後の麺類、年越しそば。今回は北海道幌加内のそばの粉を使って埼玉で仕上げたこの一品、いつも我が家で茹でるそばは、コシなんてどこへやら、ブツブツに短くちょん切れて、ボソボソな食感になってしまうのが定番、さて、今回はどうなったのでありましょうか、とりあえず茹でて冷水で締めて、もう一回温め直して、あーしてこーしてできたのがこちら。伸びてしまう前にとっとと頂いちゃいましょう、ずるずるずる。食っちゃ寝の正月を迎える前奏曲となった、そんな2018年大晦日のことでした。新年あけましておめでとうございます。誠に、まことにありがとうございます。本年もよろしくお願いします。ロケを行っていたとかで、するってーとドラマ制作スタッフは、ロケの後オンエアに向けて徹夜で編集作業?と、この業界がいかにプラックか、物語るお話でございました。お蕎麦とは何の全く無縁なお話をしているうちに、ちゃっちゃと2分間、お蕎麦を茹でて、この時期、水道をひねるだけで出て来る冷水でちょいと締め、また軽く湯がいて丼ぶりに入れて、お出汁を入れて具材で飾れば、ほら年越しそばの完成。過ぎた一年の無事を感謝しつつ、とっとと頂いちゃいましょう。紅白で安室ちゃん見て、ゆく年くる年で除夜の鐘を聞いて年を越した、そんな2017年最後の夜でした。今年は戊戌(つちのえいぬ)年と言うことで、狛犬です。正確にはオオカミの狛犬です。珍しいことに狼の狛犬が置かれています。犬の祖先はそもそも狼だったとの噂なので、お許し下さいませ。懲りずにお付き合いいただければ幸いでございます。́)ゞ、正月らしく、庭のマンリョウです。皆さまは、いかが2016年の年明けを過ごされてますでしょうか。製造は、我が家の地元、埼玉は川越製、とっても身近なお蕎麦でした。~て、肝心カナメの作り方。各工程を可能な限り素早く行うことで対処してみました。中身は麺とつゆの簡単構造なんですけどねー。日本の伝統料理って感じで、見た目、簡単素朴、だけど実は作るのに手がかかっている、そんな奥ゆかしさを感じます。ここからは、いつも通りの途中省略、さっさっさー!のホイ!で、完成したのがこちら。写真の出来など気にせずに、とっとといただきましょう。終わり良ければ全て良し、そして海老天に、カニに、お寿司(エビ入り)にと、ちょっと贅沢に超満腹に、そして甲殻類には残酷な、そんな2015年の年末、年越しの晩餐であったのでした。0Pagetopline【かもがた本舗】年の初めは去年最後のソバこんにちは、こんばんは、おはようございます。皆さまは素敵なお正月を迎えられたでしょうか。麺匠かもがた本舗さんの竹林寺そば。その、世間一般で言う年越しそばとして食べてみました。今回(と言うか去年)は乾麺にしてみました。単なる商標なのかなぁ?みたいな感じのようです。岡山も有名なそばどころなのでしょうか。今回はチンプンカンプンですみません。ご存知な方がいたら教えて下さい、エロい人!作り方。今回の新たな知見、大発見、ゆでた後、そのまま好みの固さまで蒸らすんだそうです。今回は、茹で5分、蒸らし3分としてみました。熱湯をかけてから丼ぶりに移し、あっつい麺つゆをかけて出来上がり。茹で上がり、二人分に取り分けても、この様ですよ、せっかく、ここのところ体重が減少傾向にあったのに、いいや!大晦日だ!お正月だ!食っちゃえ、食っちゃえぇぇぇぇっ!くじらさんも突入です。うんうん、さすが乾麺。完食に至ったのでした。