›マキマキにんじんマキマキにんじん主菜(肉)にんじんの甘みが引き立った料理。甘辛くてもいいし、すっぱくてもいい。今回はすっぱくしてみた。作り方(1)豚肉の両面にかるく塩こしょうをして下味をつける。(2)にんじんは皮をむいて、斜めにスライスしてから千切りにする。(3)豚肉2枚を5mmほど重ねて並べ、(2)の束を中心にきつく巻く。(4)(3)に片栗粉をまぶし、余計な粉は払い落とす。(5)温めたフライパンに油をしき、(3)の巻き終わりの部分を下にして並べる。時々少しずつ転がしながら弱めの中火で焼く。(6)全体に薄く焼き色がついたら酒をふり入れ、蓋をして1~2分蒸し焼きにする。時々フライパンをゆすってお肉を転がす。(7)あらかじめ合わせておいた甘酢としょう油を(6)に加え、豚肉にからめながら煮詰める。(8)煮汁が2/3くらいになったら火を止める。豚肉を斜め半分に切って皿に盛り付け、煮汁をかける。小口切りにした万能ねぎをちらしてできあがり。甘辛くしても美味しいですが、これも一度試してみてほしいです。ひと口食べると、にんじんの味が口に広がります。検索:自己紹介メキシコ料理店の元店長で、現在は保育園の給食調理員の主婦です。イラストレーターの夫、小学3年生の娘との3人家族です。おうちにある食材で簡単に作れるレシピを心掛けてます。上の似顔絵は夫に描いてもらいました。ホームページで色々な似顔絵や作品を見ることができます:interval.▼スパイス大使レシピブログの2013年度〜2017年度スパイス大使をさせて頂いてます。スパイスブログ認定スパイス大使2017詳しいプロフィールは「レシピ颱風について」をご覧ください。