牛乳はコレステロールを下げる作用がある。牛乳はコレステロールを下げる作用がある。牛乳はコレステロールを下げる作用がある。コメントを残すマサイ族には心臓病がほとんどいない牛乳を飲むとコレステロール値が高くなるから飲まない、というのを時々聞きますがが、これは誤った考えです。中には大さじ一杯分の動物性脂肪が入っています。この動物性脂肪に多く含まれている飽和脂肪酸という脂肪成分がコレステロール値を上げる、と欧米でいわれたのが、牛乳を飲むとコレステロール値が上がるという誤解が生まれたきっかけでした。当時はしっかりしたデータに基づいて牛乳とコレステロールの関係が研究されたわけではありません。単なる推測にすぎなかったのです。この推測は日本にも入ってきましたから、まことしやかに伝えられてしまったのです。実際のところはどうかといえば、牛乳を飲んでもコレステロール値は上がらないのです。下がるという報告があるくらいなのです。その注目すべき報告は、東アフリカのマサイ族の食生活を調べてわかりました。かかる人はほとんど見当たらなかったのです。同様の報告はアメリカにもあります。20~30mg/dlだ下がったことが示されています。日本国内でも馬県内の人たちを対象に、牛乳を飲んだらコレステロール値がどう変化するかを調べたことがあります。コレステロールが少なすぎる状態)の40~60代の男性では、牛乳の摂取量とコレステロール値との間に関連性は見られませんでした。牛乳を飲んでコレステロール値が下がったというマサイ族やアメリカ人の例が日本人にも当てはまるかどうかはわかりませんが、同じような効果が得られる可能性はあります。私は、牛乳だけでコレステロール値を下げようとするのは少し無理があるかもしれません。日本人の場合、コレステロール値が高いのは、食物繊維の不足が原因になっていることが多いからです。コレステロール値を下げるのが目的なら、食物繊維を多めに摂ることを、お勧めしたいのです。食物繊維には、水に溶ける水溶性のものと水に溶けない不溶性のものがあります。水溶性の食物繊維にはインゲン豆・ソラ豆・ニンジン、果物類に含まれるペクチン、コンニャクイモに含まれるマンナン、海藻に含まれるアルギン酸などがあります。合成を低下させる働きがあります。アルギン酸にはコレステロールを体外に排出する作用、マンナンやペクチンにはコレステロールの腸からの吸収をおさえる働きがあります。水に溶けない不溶性の食物繊維には、野菜や果物などに含まれるセルロースやゴボウに含まれるイヌリンなどがあります。これらの食物繊維は、コレステロールそのものや、コレステロールから作られる胆汁酸を結合・吸着して体外に排泄する働きがあります。これらの食物繊維をたくさん摂ると、コレステロール値が下がるのです。コレステロール値は、高くても低くてもよくありません。高ければ動脈硬化の原因になりますが、コレステロールは血管や臓器の細胞膜の材料でもあるので、低すぎると血管がもろくなるなど、さまざまな障害が出てきます。コレステロール値の高い人は下げ、低い人は上げて正常値に保つことが大切なのです。水泳を行うと、さらに効果が期待できます。牛乳は、カルシウムの供給源として優れた食品ですので、大いに飲むべきでしょう。1日に最低600mgのカルシウムを摂取しなければなりません。この数字は外国人の摂取量に比べてかなり低い数値ですが、それさえ満たせていないのが現実です。そこで、コップ1杯になる200ccの量でのカルシウム200mgが含まれ、腸からの吸収率が抜群にいい牛乳の摂取をお勧めするのです。最低でも1日1杯を飲むように習慣づけるといいでしょう。中には1杯飲むのがやっと、という人もいるでしょう。そんな人は、牛乳を料理に使ってみてください。シチューとかグラタンなどを食べる機会を多くします。すると牛乳の摂取量が自然と多くなります。アメリカ人はかなりの牛乳を消費しますが、牛乳を飲むだけでなく、料理にもさかんに使っているのです。食物繊維摂取が基本ですが、難しい人は、イサゴールなどを活用するのひとつの方法です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。