シェーブルチーズの季節です♪ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。シェーブルチーズの季節です♪シェーブルチーズと聞いて、初夏の爽やかな陽気と青々とした草原のイメージが浮かぶのは、私だけではないはず...。「独特の酸味が気になって・・・」という声も聞こえますが、実は日本人にはとても馴染みやすい味わいなのでは?と思っています。体に浸透していく溶けるような食感と、ほっくりとした甘みやコクを持ち合わせたシェーブルチーズに出会えると、派手さはないながらも、しみじみと美味しいな~と思うのです。Chaud(サラッド・ド・シェーヴル・ショー)」と言う、焼きシェーブルのサラダ仕立て。気分はすっかりパリジェンヌ!ですよね♪バゲットに乗せたシェーブルチーズをトースターで焦げ目がつくまで温めて、グリーンリーフやくるみ、りんごなどと一緒に。フレンチドレッシングで頂く簡単で美味しいサラダです♪この日のチーズは、フレッシュなクロタン・ド・シャヴィニョール。爽やかな酸味はそのままに、温めることでトロリとした食感とマイルドなミルキーさが現れて、独特のクセが苦手な方でも食べやすくなると思いますよ♪おススメです!合わせるワインは、同郷のロワールの白ワインが良いですよね。爽やかな初夏の風が吹き抜ける...そんな組み合わせです。エノテカ・オンラインの特集、「旬の食材~5月」でもご紹介していますので、ぜひご覧ください。今年は、暑い暑い夏から一転。一気に秋へと季節のスイッチが切り替わった感がありますが、今日からは10月。