鍋にaを入れておきます。こんぶがやわらかくなったら、1cm幅に切ります。いわしはうろこ、頭、内臓をとって洗い、3~4つに切ります。梅干しは2~3つにちぎり、しょうがは薄切りにします。(1)にbを加えて煮立て、(2)(3)を入れ、落としぶたをして20~25分煮ます。副菜ひじきと水菜のとうふサラダひじきととうふを先にドレッシングであえて、味をふくませます汁物なめこのかきたま汁なめこで自然なとろみづけ。梅干しで煮ると、いわしのくさみが抜けます。梅干しの酸味は食欲を増進させ、疲労回復に役立ちます。不飽和脂肪酸を豊富に含むいわしは、血流をよくして栄養を身体の隅々まで行き渡らせる働きが期待できますので、夏バテ予防に役立つ組み合わせです。いわしの梅煮いわしは脳の機能を高めるDHAや、血行を促進し代謝を高めるEPAを多く含んでいます。しょうがは魚の臭みをとるだけでなく、身体を温める働きもあるとされていますので、冷え性の予防に役立つメニューです。脂ののったいわしは、梅干しを加えて煮ると独特のくせが出にくくなり、さっぱりします。しょうがは太めに切って歯ごたえを楽しみます。