濃厚&スッキリの秘密はあえての「ダージリン」!紅茶好きにはたまらない、ハーゲンダッツのクリスピーサンド「ロイヤルミルクティー」が期間限定発売中。濃厚&スッキリの秘密はあえての「ダージリン」!紅茶好きにはたまらない、ハーゲンダッツのクリスピーサンド「ロイヤルミルクティー」が期間限定発売中。WRITER小宮山さくらライター。参加書籍に『無名の頃』『脇阪克二のデザイン(PIEBOOKS)』など。某女性誌のスイーツ特集号でひと月3キロ増の経験あり。下戸で甘党な二児の母。中心に、料理や雑貨などの撮影を手がける他、写真の講師もつとめる。著書に『上海口福案内』(六耀社)、参加書籍に『ママ&パパのためのスクラップホリックの本』『こどもといっしょに食パン料理の本』などがある。ハーゲンダッツ特集、インタビュー第8回は、6月28日より期間限定発売中のクリスピーサンド「ロイヤルミルクティー」。紅茶好きの心をくすぐる、濃厚ながらもすっきりとした味わいが人気です。企画開発担当の武田悠介さんに、開発のエピソードをうかがいました。抹茶フォンデュ茶葉はダージリン一択!味わい豊かなロイヤルミルクティーがそのままスイーツになったようなぜいたくな味わいですね。ひとくち食べると、紅茶の華やかな香りが口一杯に広がります。武田おかげさまで、夏の期間限定商品として20〜30代の女性に好評いただいています。実は10年前にも同じフレーバーの商品を出したのですが、そのときは3種類の茶葉をブレンドしていました。今回は、いろいろ試した末、厳選したダージリンの茶葉を一種類だけ使用することになりました。ロイヤルミルクティーなのに、茶葉はダージリンなのですか?武田そうなんです。ミルクティーの茶葉と言えばアッサムが一般的なのですが、今回は夏向けのクリスピーサンドとして、ハーゲンダッツの濃厚なミルクと合わせたときのおいしさを追求した結果、行き着いたのが「ダージリン」だったんです。紅茶の華やかな香り、ほのかな渋みや苦み、濃厚な味わいとすっきり感。ダージリンの茶葉から抽出したエキスを使うことで、すべてがパーフェクトなバランスになりました。紅茶感の秘密は茶葉から抽出したエキスどのように作られているのでしょうか。武田茶葉から抽出したエキスを、アイスクリームとコーティングの両方に使用しています。紅茶とミルクを配合したロイヤルミルクティーアイスクリームを、紅茶を混ぜたチョコレートコーティングで包み、パリパリの食感に。ウエハースでサンドして完成です。この冷たいクリスピーサンド「ロイヤルミルクティー」をいただきながら、温かな紅茶のロイヤルミルクティーを一緒に飲みたくなりますね。どっちも紅茶になってしまいますが(笑)、このアイスクリームにはそういうスイーツ的な存在感があるように思います。武田ありがとうございます。発売以来とても好評なので、おっしゃるように、スイーツ感覚で楽しんでいただいているお客さまが多くいらっしゃるのかもしれません。購買層は女性が多いとおっしゃっていましたよね。武田クリスピーサンド「ロイヤルミルクティー」に関しては、圧倒的に女性のお客さまが多いですね。たしかに、コーヒーに比べて、紅茶好きな方は男性より女性の方が多いかもしれませんね。ちなみに、ハーゲンダッツのフレーバーごとに、お客さまの男女比のようなものってあるんでしょうか?武田女性のファンが多いのは、グリーンティーやロイヤルミルクティーですね。男性は、チョコレートやナッツ、あとはキャラメルのフレーバーがお好きな方が多いようです。「バニラ」や「ストロベリー」などの定番商品は、小さなお子様からご年配の方まで幅広く受け入れられています。〜、なんだかすごく納得!確かに、何種類かそろえたハーゲンダッツの商品をゲストに選んでもらうときって、男性のほうがシンプルなフレーバーを選ぶことが多いような気がします。対して女性は、複雑な味の組み合わせや、野菜や和風の素材など、少し変わったフレーバーも気軽に楽しんでいる印象が......。「クリスピーサンド」と「クランチークランチ」の開発を担当。思い入れのあるフレーバーは、クリスピーサンド「キャラメルクラシック」とクランチークランチ「バニラチョコレートアーモンド」。IWAYANAGI」岩柳麻子シェフがつくる、宝石のような厳選フルーツパフェ。IWAYANAGI』です。岩柳麻子さん...京都のいちごスイーツ専門店「メゾン・ド・フルージュ」渡部美佳さんに聞く、いちごのためだけのお菓子。京都オザワ洋菓子店の「イチゴシャンデ」は、いちごのおいしさ引き出す魔法のお菓子。和菓子づくりに初挑戦するなら。年中楽しめてアレンジもたくさん「どらやき」レシピ。新宿御苑前「ケンズカフェ東京」の特撰ガトーショコラが1本3,000円で、爆発的に売れるようになるまで。チョコレートお菓子づくり初心者におすすめ!フラワーバッター法でつくる、失敗しないパウンドケーキのレシピ。パウンドケーキたっぷりフルーツとふわふわパン。フルーツサンド専門店「フツウニフルウツ」が届ける想い。「パティスリーSATSUKI」のショートケーキは、どこがスーパー?ホテルニューオータニのパティシエに聞く、ケーキの舞台裏。ショートケーキアプリ「VSCO」を使った、外国にいるかのように感じさせる写真編集のコツ。濃厚&スッキリの秘密はあえての「ダージリン」!紅茶好きにはたまらない、ハーゲンダッツのクリスピーサンド「ロイヤルミルクティー」が期間限定発売中。POLICYCONTACT。