食物いよいよタイで味噌作りしようかと、あらためて味噌、麹について調べていて、違和感が甚だしいのは、味噌汁を「飲む」と表現している人、サイトがたくさんあるということであった。味噌汁の中には、豆腐あり、ワカメあり、野菜あり、キノコもありで、そんなのをすべて飲み込むことができるだろうか?味噌汁は汁と言っても単なる液体ではない。仮に豆腐などの具が全く入っていない味噌の汁であったとしても、味噌の固形分がいくらか混じっているはずである。それを飲むとは言い難い。吸うという方がまだなじむ。味噌汁のようなスープ状のものはすべて「飲む」ということになる。味噌スープ、野菜スープ、トマトスープ、きのこスープ、コンソメスープ、、、これら全部を「飲む」と言う。ビーフシチュー、カレーも液状度が高いから飲むことになる。日本の鍋物料理はすべて飲むことになろう。Paiのサイガム温泉にて「飲む」と言うからには、歯で噛む動作、咀嚼活動は一切しないことを意味する。味噌汁を咀嚼することなしに全部飲み込むことはできないであろう。味噌汁はお椀で供されるもの。飲む物は普通、コップ、カップで出される。お椀物を飲むとは言い難い。味噌汁を「飲む」というのは止めにしたい。味噌には活きた酵素が入っているものと入っていないものがあることをご存じでしょうか。題材に用いられ、ことわざにもなってきました。miso-sommelier.comhttps://miso-sommelier.com/category20/category25/タイの水は硬水?このサイトにはタイの水は硬水だから軟水器で軟水にするという。ミルサーと軟水器買ったので自家製米麹で手作り米味噌作りが楽ちんです。まふらすのブログミルサーと軟水器買ったので自家製米麹で手作り米味噌作りが楽ちんです。味噌作りはカビとの戦いですが、素人ながら克服したので褒めて下さい。