」ぷんだ......と言いながら、結局喰ってるのである。カチンカチンのアイス入りのシュークリームは美味しくて、結局何に怒ってたんだか良くわからなくなっているんである。御飯アイス烏龍茶6時になっても腹がすかない。7時になっても腹がすかない。渋谷東急東横店の地下のフードコートでやっすい刺身を買ってきていた。以前テレビで「渋谷デパ地下戦争!」なんて放映されちゃっていたそこは、本当に戦争のような状況なのだった。2店舗の魚屋が競い合って安値のものが売られまくり、成城石井の高級食材が吠え、クィーンアリスの惣菜が踊っていた。成城石井のデザート数種と惣菜コーナーで見つけたマンゴプリン、そして安かった刺身を買って帰ってきたのであった。刺身はまぐろにハマチに甘海老、うに。全部で2000円もしないような感じだ。でっかい蛤を買ってきたのでこれを澄まし汁にして、御飯と一緒にがふがふ食べた。ああ、夕食まで充実してしまった......。成城石井のマンゴープリン昨夜食べたウニと甘海老がまだ冷蔵庫の中に残っていた。今朝は冷凍御飯を解凍して丼にすることにする。ウニの苦手なだんなは当たり前のような顔をして吉野家の冷凍牛丼を。私と息子は御飯に揉み海苔敷いてウニ乗せて、甘海老も乗せて醤油を垂らす。昨夜の残りの蛤の吸い物にはワカメを加えた。ウニ、ほんの数年前までは不気味に思って食べられなかった。あんなヘンな、内臓みたいなやつのどこが旨いのかさっぱり分からなかった。いつだったか築地のお寿司屋さんで新鮮なぷりぷりのやつを食べてしまって以来、その甘みのある美味にやみつきになっている。新鮮なウニは臭みが全くなくてただただ甘い。昨日買ってきたやつはそこまでのものじゃなくて、やっぱり僅かばかりの鼻につく独特の匂いが感じられた。それでも今の私はウニが大好きで、シアワセな顔をして食べてしまうのだ。カロリー......高そうなんだけど。ボローニャソーセージと目玉焼き乗せアイスカフェオレ昼御飯は、久しぶりの"ヨコイのスパゲッティ"。だんなが鍋をふるって作ってくれる。名古屋名物(と言っていいのか......)、名古屋及びその周辺にしか売っていないという不思議なパスタソースとスパゲッティだ。名古屋ではスーパーはおろかコンビニででも買えるらしいが、県をまたがるともう売っていないらしい。shopで買えるので、我が家はいつも10袋単位で通信販売してしまう。ショップの売り上げ、最近落ちてるらしいです。「ヨコイ」なるスパゲティ屋さんがかつて、「名古屋人の口に合うスパゲティソースを......」として開発したのがそのソース。ミートソースともケチャップソースとも似て非なる、ピリ辛のあんかけソースだ。辛く、浅いようで深い味がある。とろみがある、というよりはまさに"あんかけ"という感じのとろりとした濃度。言ってジャンクな味だけど、妙にクセになってしまうのだ。このソースをソースに合わせて開発された、他ではまず見かけないような太い太いスパゲティに絡めて食す。うどんのような太いパスタだ。茹でたパスタはアルデンテではいけない。中までしっかり火を通すのがお約束だ。イタリア料理の基本は、ヨコイの前では通用しない。一度水で締めたパスタは中華鍋にてバターと共に炒められる。バターが絡まって、アツアツになったところを皿に盛り、具を乗せ、ソースをかける。ソースがジャンクなので、具もジャンクなものが似合う。安っぽーい赤いウィンナーだとか、冷凍もののチキンナゲットなど。今日はちょっと豪勢に、いただきものだった太いソーセージ、ボローニャソーセージを薄切りしてフライパンでじくじく炒めたもの。てっぺんには半熟目玉焼き。とろとろの黄身を絡めながら食べると、これまた旨い。仕上げのソースは上からかけるのではなく、麺の周囲、皿の外延に沿って丸く敷くようにかけるのがお作法であるらしい。奥の深いパスタなのであった。久しぶりのヨコイは、相変わらず美味しかった。美味しくて美味しくて、もう忘れられないの〜......とかいう類の味ではないけれど、久しぶりに食べると「あ〜、これこれこの味だよ。」と激しく頷いてしまい、そしてまた1ヶ月後くらいに食べたくなってしまうような味だ。今日の目玉焼きは、半熟というよりはやや固焼きになってしまっていて、それがちと残念だったけどじくじく炒めて脂の染み出たソーセージはソースにとても良く似合っていた。バターの絡む太麺も相変わらずだ。そうそう、カキフライを添えても美味しいのだ、こいつは。豚肉ときのこの中華スープ御飯SanMiguelDARK、アイス烏龍茶Saigonのマンゴープリン午後6時半過ぎ、夕食の支度を開始する。豚バラ肉の塊を茹で始め、その茹で汁でスープを作ったり、野菜を刻んだり。だんなも一緒に台所に立ち、息子も「なんだなんだ」と寄ってきて手伝いたがるので、広くはない家のことさら狭い台所に家族全員3人がぎゅうぎゅうと詰まって作業することに。皿を運び、野菜を刻み、肉を切り、冷蔵庫を開け。なんだかしっちゃかめっちゃかだけど、妙に楽しい。昨日買ってきた110円のキャベツの半分をざっくざっくと切り、緑のピーマンと赤のピーマンを刻む。沸騰した湯にこれを一度放り込んで軽く湯通し。にんにくと生姜も怠りなく準備。下茹でした塊肉は程良くスライス(薄切り肉使うよりこっちのが絶対絶対絶対美味しい)。熱した中華鍋ににんにくと生姜を放り込み、XO醤(本当は豆板醤のがよろしかろう)を炒めて辛みと香りを出し、そこへ肉と湯通しした野菜を投入。ざざざと炒めて合わせておいた調味料を放り込み、2〜3回鍋ふって水溶き片栗粉でとろみをつければできあがりだ。数年前に作ってからというものすっかり魅惑されてしまったレシピは周富徳さんのを基本にしている。周さん今日もありがとう。甜麪醤はそれほど入らず、醤油と砂糖、オイスターソースなどが入っているこの調味料の配合はしみじみ美味しい。回鍋肉ができたところで、速攻ビールを用意。冷凍庫からグラスを取り出し、今日は黒ビール。注いで、あつあつの回鍋肉を前に「いただきます」。油が程良くキャベツや肉にからみ、甘辛いタレのとろみ具合も絶妙だ。豚バラの層がそのままに美しく、御飯に乗せてもこれまたうまひ。茹で汁を使って作ったスープはこちらも豚肉入り。手でざくざくと裂いたエリンギと、長めに切った万能葱を軽く煮込んで、塩と醤油と紹興酒で味つけ。すり胡麻を少々、ついでに目が合ったのでタイのフライドガーリックをひとつまみ放り込んでみた。したらかつてなく旨いスープになってしまった。一口飲んだだんなが「これ、何入ってんの?すっげく美味しい!」と珍しくも驚いている。ふっふっふ、すごいでしょう。すごいのは妙に味わいのあるイカしたタイ産フライドガーリックなのだ。スープを傍らに、御飯の進む回鍋肉を御飯と一緒にがふがふ食べる。デザートは、昨日渋谷で買ってきたマンゴープリンだ。ベトナム料理屋"Saigon"の惣菜コーナーで買ってきたプリンは、市販の紙パック入りのプリンを加工しただけの、非常にイマイチなものだった。「素晴らしいディナーの締めくくりには、素晴らしいデザートが必要なのです。」と「王様のレストラン」で松本幸四郎も言っていたではないか。