週末のんびりブランチレシピ[連載終了・全76回]Tweetスコーンといえば私、というくらいスコーンにハマり、食べ歩いて焼き続けた時期があります。今はその熱も落ち着いてはいますが、スコーンが好き!ということは相変わらずです。先日もお気に入りのお店に行って、大人買いしてきました(笑)冷凍して大事に食べていますよ~。そんなスコーンですが、私の作るスコーンはとっても簡単なクイックタイプと、イースト発酵させるパンスコーンがあります。今回ご紹介するのは、そのクイックスコーンの「ホットケーキミックス」バージョンです。これだけなのです^^工程も簡単だから、思い立ったらすぐに作れて焼くことができる。忙しい朝にもおすすめ。週末は、ちょっぴり手をかけて、ナッツやチョコを加えても良いかもしれません。ボウルにホットケーキミックス、ちぎったバターを入れてすり混ぜ、そこへ少しずつ生クリームを入れながら、さっくりと混ぜる。生地を1つにまとめたら、まな板や台の上取り出し、伸ばして折りたたむという作業を6回以上繰り返す。折りたたんだ状態で3センチほどの厚さに整えたら、包丁やスケッパーなどで四角く(4等分)切る。ベーキングシートを敷いた天板に乗せ、190度に温めたオーブンで15分ほど焼く。完成~!※粗熱をとったらラップで包み、1ヶ月冷凍保存できます。アーモンドスライスやドライフルーツ、チョコなどを生地に混ぜ込んでも(お好みの量)、おいしく食べられます。プレーンには、バターやクリーム、お好きなジャムなどを添えて食べてくださいね。(金)簡単!スコーン生地で型なしりんごタルトシェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。by大本紀子(ナチュラルフードコーディネーター/第3代レシピの女王)3人の子どもを持つフルタイムのママ。料理テーマは「時短・簡単・ポップでキュート!」好きなことは、食べ歩き、ファッション、キッチン雑貨、パン、ベーグル、スコーン、マフィン、ビスコッティ、お好み焼きなどの粉もの。