女性に大人気のコラーゲンたっぷりの沖縄名物グルメといえば『てびち』。沖縄の代表的な料理のひとつです。今回は、その“てびち”に大注目!てびちと言えば「豚足の煮つけ料理」が有名ですが、それだけではありません。実は料理方法も豊富で奥が深~いもの。その優しい味わいと、女性に嬉しいお肌プルプルな美容効果を期待しちゃう、豚足を使った料理は、沖縄観光で必ずチェックしたい一品。kunimaku44クリップスポット位置PAGETOP『てびち』ってどんな料理?ぷるぷる&とろとろな食感がクセになる!!出典:沖縄のご当地グルメ『てびち』は、「ゴーヤちゃんぷるー」や「サーターアンダギー」などと並ぶ定番中の定番。日本全国に知名度が広がる中、“てびち”って何?という人もいるでしょう。『てびち』とはそもそも豚足(とんそく)を煮込んだ「煮付け」のこと。その他には「おでん」の具材として、汁物では「てびち汁」、沖縄そばにてびちをトッピングした「てびちそば」など、煮込む調理方法が一般的。出典:最近では、カラッと揚げた「揚げてびち(てびちの唐揚げ)」や、こんがりローストした「焼きてびち」など、煮込む以外の調理方法もポピュラーです。コラーゲンをたっぷり取ることができるので、美容効果に期待できると女性にも大人気。そんな豚足を使った料理をさまざまな切り口で、エリアごとにご紹介します。沖縄そばをはじめ、ステーキや沖縄の家庭料理などの定食メニューがズラリと並ぶ食堂です。値段もリーズナブル、さらにボリュームがあるので、観光客だけでなく地元民にも大人気。朝早くから夜遅くまで通しで営業しているので、いつでも気軽に入店できるお店です。オシャレな緑をモチーフとした店内は、居心地バツグン。PDTここでおすすめは、ご飯とみそ汁が付いた「煮付け」。びち、お揚げ、三枚肉、昆布、ダイコン、ニンジン、コンニャク、さつま揚げなど具だくさんなのが◎。味がしみこんだてびちは、おかずにはもちろん、お酒のお供にぴったり。『高良食堂』は、量が多いかつ安いことでも知られる地元民でいつも賑わう食堂です。びちがゴロゴロ入った「てびち煮付け」には、島豆腐やジャガイモ、ニンジン、ダイコンなど盛りだくさん。カットサイズが大きいのに中までしっかり味がしみているから不思議。どれも優しい味わいに懐かしさを感じそう。yass0407さんの投稿お昼時には大変混み合うので、時間をずらしての訪問がおすすめ。駐車場が店先や近くにあるのも嬉しいポイント。『琉球茶房あしびうなぁ』は、沖縄レトロ感たっぷりの古民家風なたたずまいで人気のお店です。庭園を見ながらゆっくりと食事ができる素敵なロケーション。「てびち煮付け」は、ボリュームがあるので、お腹と相談して単品か定食かを選んでみて。値段は高めですが、情緒あふれる空間での上品な食事をしたいなら、打ってつけ。優しくしみこんだひとつひとつの具材をゆっくり味わって。暑い夏でも「おでん」を食べる習慣がある沖縄では、おでん専門店が至るところにあります。中でも、夜は飲み屋街としてにぎわう栄町市場にある『おでん東大』は、行列必至の有名店。厨房には山のようにてびちが!見ているだけでお腹がいっぱいになりそう。沖縄のおでんはコラーゲンがたっぷり!なぜなら、“てびち”が大活躍しているから。青野菜が入るのも沖縄ならではの特徴です。何をオーダーしていいか迷ってしまったら「おでん盛り合わせ」がおすすめ。噛まないでNMKむさんの投稿カリッとした香ばしさとトロトロの食感の違いがたまらないもの。この絶品料理を肴をあてにお酒がすすむこと間違いなし。焼き上げるので、オーダーしてから出てくるまでに1時間くらいかかるとか。「焼きてびち」を最初にオーダーして、おでんをつまみながら待つのが◎。『おふくろ』は、とにかくおでんで酒が飲みたい人に◎。飲み放題・食べ放題の格安サービスが人気のお店です(飲み放題は上限があります)。外が暗くなる頃には店内はほぼ満席。看板メニュー「おでん」は、豚足のつま先部分を使った“チマグ”がトロトロでイチオシ。“てびち”の他、でっかい“ウインナー”や変わり種の“トマト”などもおすすめです。おでんの食べ放題のオーダー方法は、紙に書いて渡すスタイル。食べ放題はおでんだけではありません。惣菜も好きなだけ!人気のメニューは、すぐになくなってしまうので早い者勝ちですよ。びち屋本舗』は、その名の通りてびち専門店。他店では、あまりみかけられない様々な料理が楽しめます。「てびち刺」や「てびちユッケ」などの珍メニューもあるので、ぜひお試しを。沖縄のグルメイベントでグランプリを受賞したという「揚げてびち」は、ぜひ食べてほしい!カリッとした表面と、ジュワっとあふれ出す具合がたまりません。胡椒がアクセントになって、さらにお酒が進んじゃう。ほかにも、「やみつき」「焼き」「茹で」とメニューに並ぶので食べ比べも◎。料理によっては、テイクアウトが可能なので、確認してみて。『てぃーだんぶい』は、美しくアレンジされた創作料理を提供してくれる、オシャレなお店です。見てうっとり、食べて美味しいと評判が高いもの。カウンター席は女性に人気。PSTこの店で食べるなら「揚げてびち和風ソース」が、おすすめ。見た目も食欲をそそりますが、口に入れれば香ばしさとトロットロの深い味わいに舌鼓を。『石嶺食堂』の名物は、何といっても「焼きてびち」。夜は単品でオーダーし、お酒のお供にするのもありですが、ランチなら「焼きてびち定食」がおすすめ。沖縄の惣菜が数種、刺身、天ぷらなどがついた定食なので、コスパ良し!テリヤキ風ソースが絡むジューシーな焼きてびちをお目当てに、わざわざ遠くから訪れる人も少なくないとか。のろのり1004さんの投稿まるで、ふるさとに帰省したかのようなのんびりした雰囲気の店内。お座敷で伸ばしてリラックスすれば、ついつい長居しちゃうのもうなづけます。けん家』は、てびちが有名な沖縄郷土料理のお店。この店で3大てびち料理と言われているのが「煮込み」「焼き」のほか、注目したいレアなメニューが「カレー」です。和風出汁がベースのカレーで煮込んだもの。創業以来継ぎ足しされたお店の家宝な存在のカレー出汁と、てびちとのコラボをぜひ味わって。出典:店内は沖縄風の落ち着く空間。掘りごたつタイプの座敷ならラクチン。『うるかそば』は、沖縄そばの中でも宮古そばを提供してくれるお店です。“てびち、ソーキ、軟骨、三枚肉”がガッツリとトッピングされた「スペシャルそば」をオーダーしてみて。食感がたまらない平麺とコクがあるスープとの相性も抜群です。makoppo081さんの投稿てびちや野菜などに味がしみこんだ「煮込み定食」も味わい深い一品。店内は、テーブル席、お座敷、カウンターなどがある広々とした空間。おひとりさまからグループまでゆっくり落ち着いた食事に最適です。通し営業なので遅めのランチにもぴったり。take99さんの投稿てびちがトッピングされた沖縄そばで忘れてはいけないのが『南部そば』です。お昼時には観光客だけでなく、地元の人たちが絶え間なく訪れる人気店。看板メニューは、もちろん大きなてびちがトッピングされた「南部そば(てびちそば)」。モチモチ自家製麺と優しいカツオ出汁のスープも人気の理由です。食べ応えのあるてびちは、プルンプルンでトロットロ。見るからにコラーゲンがたっぷり。身は骨からホロホロとはがれるので、見た目よりも意外に食べやすいのが特徴。翌日の木曜日がお休みになります。『たかみ食堂』は、あまり観光客には知られていない地元民ご用達の穴場の老舗。「てびちそば」「てびち汁」「てびち煮付」など、煮込み料理がどれもリーズナブル。ほかのも、野菜や島豆腐がたくさん入ったヘルシーと美容効果の「てびち汁」は、女性にも大人気の一品。フォーリンデブはっしーさんの投稿てびち専門店の『浜屋』は、地元民だけでなく観光客にも人気の老舗食堂です。有名人も多く訪れるので、壁に貼ってあるサイン色紙のチェックもお忘れなく。看板メニューのひとつ「てびちそば」は、ホロホロのてびちがゴロゴロと大胆に乗った絶品。肉の身もしっかりついた食べ応えのあるもの。一度は食べて欲しい、王道の味。軟骨ソーキがトッピングされた「浜屋そば」は、店名がそのままネーミングとなったイチオシの看板メニュー。こちらも軟骨ソーキがゴロゴロに加え、薄焼き卵のトッピングが特徴。塩テイストのスープとよく絡んで最後まで飲み干したくなるほど絶品。仲間と一杯ずつオーダーして、てびちと軟骨ソーキをシェアも◎。豚三郎』は、“おんなの駅なかゆくい市場”にある「てびちの唐揚げ(揚げてびち)」がおいしいと評判のお店です。この唐揚げを食べたいために、スケジュールに組み込む観光客も少なくないのだそう。「てびちの唐揚げ」は、自家製の黒酢タレがよくしみ込んだ濃厚テイスト。アツアツをその場で食べるのもいいけど、少し時間をあけてコラーゲンがゼリー状に固まってから食べるのも◎。大正時代に創業したという『新山食堂』は、沖縄そばメニューが中心の老舗中の老舗です。店内は沖縄風のお座敷もある落ち着いた雰囲気。「てびちそば」には、昆布と青菜がトッピングされているのが特徴的。自家製の平麺とカツオ出汁のスープ、甘みの強い濃厚なてびちがたまりません。老舗の味は名護市だけでなく浦添市の姉妹店でも味わうことができます。沖縄の伝統料理のひとつ『てびち』は、時間と手間がかかる分だけ料理人の愛情がこめられています。沖縄では日常でテーブルに並ぶ家庭料理で、スーパーの惣菜コーナーでも気軽に買うことができます。県外では専門店に行かないとなかなかありつけないですよね。観光で沖縄に訪れる際には、本場の味をぜひ食べ比べしてみてくださいね。“沖縄そば以外”も美味しいよ。沖縄県の月間アクセスランキングマップリストicotto公式Instagramをはじめましたあなたの疲れを解きほぐす"心みちるたび"の情報をお届けします。女性が癒されリフレッシュできる旅の情報を集めたメディアです。Reserved.icotto。