伊賀に伝わる豆腐田楽のランチを楽しみました。鈴鹿サーキットへのドライブの途中、伊賀市近くで昼時になりカーナビで検索したお蕎麦屋さんに向いましたが生憎お休みでした。(この時点でもまだこのお店が伊賀で有名な豆腐田楽の老舗店とは気付きませんでした)店内は木組みの吹き抜けで、砥粉色の珪藻土塗壁と江戸時代の商家に見られる虫籠窓(むし子窓)が取り入れられ、かなりのインパクトを感じさせられます。ホールスタッフの女性の説明でやっと理解ができたので、席に着きました。いえば「おくのほそ道」で有名な松尾芭蕉翁は伊賀国(現在の三重県伊賀市)の出身でしたよね。スタッフのご好意で調理場の撮影も許可していただきましたが、炭火が燃える焼き台はまさに鰻の蒲焼を連想させられます。創業が江戸時代の文化年間だそうで、かれこれ200年の歴史を誇るお店だったとは驚きました。こちらのお店では、長い竹串で刺された豆腐に柚子入りの味噌を塗って炭火で焙る味噌田楽がメイン料理として提供されています。老舗店の割には意外にリーズナブル料金でいただくことができます。◆Aセット(¥1,560)とうふ田楽・野菜の煮物・おから・ごはん・お吸物・おつけもの◆Bセット(¥990)とうふ田楽・ごはん・お吸物・おつけもの◆3,150円コース花かご前菜・生湯葉の刺身・とうふ田楽・揚げ出し豆腐・ごはん・お吸物・デザート野菜の煮物いつものパターンで、AセットとBセットをオーダーしました。久しぶりにしっとりした和食に出会った感じがします。紅い漆塗りの木箱で出されるとうふ田楽はそれだけで絵になる風情がありますね。量的に少し物足りない感じはするものの、このようなお料理を前にするとなんとなく背筋が伸びる気がしますから不思議です。スタッフの勧めで白いご飯の上に串を抜いた田楽を乗せると、上品な鰻丼と見間違えるほどです。(笑)豆腐と言うシンプルな素材生かすために研究されたと思われる合わせ味噌のお味は流石でした。非日常的な感覚でいただいたお料理でしたが、満足できました。