2019/04/16豚ハツと百合根の炒めもの心血を補い、陰液を滋養し、心神を安定させます。豚ハツは血抜き処理をして一口大のそぎ切りにし、紹興酒をかける。百合根は汚れたところを取り、1枚ずつ剥がして洗う。筋取りをしたインゲンは5~6cmの長さに切り、さっと茹でる。フライパンにサラダ油をひいて熱し、豚ハツの色が変わるまで中火で炒める。百合根、インゲン、松の実の順に加えて炒め、塩、胡椒で味を調える。薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。購入ご希望の方は下のリンクからお申し込みください。棗は熱湯に30分以上浸け置いてから柔らかくなるまで煮て、種を取り除いて刻む。にんじんは3~4cmの拍子切りにして茹でておく。ほうれん草はさっと茹でて水に放ち、水気を絞って3~4cm長さに切っておく。生姜とにんにくはみじん切りにしておく。玉ねぎは薄切りにしておく。にんじんとほうれん草を牛肉で巻き、塩・粉胡椒して片栗粉を薄くつける。フライパンに油と生姜とにんにくを入れて火をつけ、香りが出たら牛肉を入れて焼く。取り出して、切り口が見えるように斜めに切る。同じフライパンにごま油と玉ねぎを入れて炒め、棗と残りのAの材料を加えて煮詰め、牛肉にかける。微温/肺脾/温胃止痛(脾胃を温め、胃の冷えや痛み、食欲不振、嘔吐を改善)薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。購入ご希望の方は下のリンクからお申し込みください。温めることで気を補い、当帰は養血活血作用によって月経を調節します。】Aを水300mlに30分浸ける。火にかけ沸騰したら弱火で30分煎じて漉す。じゃが芋、にんじんは皮をむいて乱切りにする。エリンギは輪切り、葱は小口切りにする。鶏もも肉はひと口大に切り、紹興酒、醤油で下味をつけ、炒める直前に片栗粉をまぶす。熱した鍋にサラダ油をひき、生姜を炒め、2の鶏もも肉と葱を加えてさらに炒める。火が通ったら取り出す。同じ鍋でじゃが芋、にんじんの側面を焼いたら、1の濾した液を入れ、弱火で煮る。じゃが芋、にんじんがやわらかくなったら、エリンギを加え、3を鍋に戻して炒め、塩、胡椒で味を調える。薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。購入ご希望の方は下のリンクからお申し込みください。