千葉県の(株)アビーが開発しました。Systemと名付けたものです。特殊な技術で過冷却状態を維持し、素材全体を一気に凍らせることで、細胞を壊さず、解凍するとそっくり冷凍前の状態に戻れるのです。この技術をいち早く導入し、商品開発を始めました。現在、生のしらすや生の本じらうおなどをCASで冷凍して、市内飲食店をはじめとして供給しています。これからはCASで冷凍したおいしい生しらすなどが、年中食べられるようになります。