それにより、フードビジネスに携わる企業はもちろん、国民もまたアレルギー疾患に関する正しい知識を備え、注意を払うことを努めなければならない。そこで、現時点の当事者だけでなく、改めて識るべき「アレルギー対応」について発信する。メニュー開発やコンサルティング、アレルギー対応のためのコミュニケーションWEBサービス「アレコミュ」で、ホテルや飲食店など外食企業のアレルギー対応支援を行なっている。月、毎年恒例の「参加者全員の全アレルゲンに対応したイベント」を六本木のレストランで開催しました。回目となるこのイベントは、いわゆる「外食が難しい子どもたち」にも通常の外食店舗の調理場で対応します。マスタード)で、これらを使用せず、ブッフェ形式で料理を提供しています。