【静岡】IBUKIのシングルホップで定番「本生」を。Repubrewのエキサイティングな挑戦。【静岡】IBUKIのシングルホップで定番「本生」を。Repubrewのエキサイティングな挑戦。JR沼津駅から徒歩すぐにある「Repubrew(リパブリュー)」は、2017年にオープンしたブルワリーです。REPUBREW」では、自社醸造を中心とした常時20種類ものビールと、季節のオリジナル料理のペアリングが楽しめます。「大勢の人が行き交う駅前で街中にあるビール工場ということから、仕事帰りに寄りやすい店づくりを意識しています。REPUBREW」の店内ビールと料理のペアリングを楽しんでほしいと願うブルワーの畑翔麻さん。毎週のようにリリースされる多彩なビールに合わせて、ビールを引き立てる創作料理にもこだわっています。ジューシーなラムチョップや地元の旬野菜をたっぷり使ったシーザーサラダ、ちょっとしたおつまみからガッツリお腹を満たすメニューまで、和洋中アジアンとメニューの数も目移りしてしまうほど!週1でリリースする個性的なハウスビール「Repubrew」の定番ビールは以下の4種類。「本生」=エール酵母を低温発酵させ、わずかにドライホッピングしたラガーのようなキレを持つホッピーエール。Wit」=ベルジャンウィットに特殊なスパイスを入れたビール。「69IPA」=サンディエゴスタイルのクリアで苦みがしっかりと感じられるIPA。IPA」=オーツの濁りと大量のホップからくるジューシーなIPA。そのほかに、週に1回のペースでどんどんビールをリリースしています。「昨年では60種類、今年は70種類を見込んで醸造しています。新作をリリースするのは、挑戦をモットーとしたブルワリーチームの努力の証。数を量産するのではなく、新しいスタイルをいち早く取り入れたり、さまざまなブルワリーとのコラボ醸造にも積極的に取り組んだり、ワクワクするビールで常に飲み手を飽きさせないのが「Repubrew」です。フレッシュホップでエキサイティングなビールをフレッシュホップフェストへのエントリーについて、畑さんはこう言います。「フレッシュホップは実際に使ってみるまで香りや特徴がわからないため、とてもエキサイティングなビールが作れると思いました。リスクも伴いますが、チャレンジすることが好きな私たちなので、まずはやってみたいと思ったのです。加えて、現状では残念ながら私たちを含む多くのブルワリーが輸入原料を使うことを余儀なくされていますが、日本で育てたホップを日本で消費することが本来の形だと思います。念願のフレッシュホップビールは、定番「本生」をIBUKIのシングルホップで醸造する予定だとか。少量をドライホップし、二次発酵させるといいます。グルメ、健康美容、ライフスタイル、アニメなど多媒体の制作経験を経て静岡でフリーライターに。静岡のビール事情をお伝えします。次のページストップ!20歳未満者の飲酒・飲酒運転。妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。