したところが消えてしまって、苦味がくどくなる。おりがらみだから余計そうなるのかな。抜栓後のフレッシュ感を楽しむのがこのお酒には似合うのかな。23BY久々の秋鹿の吟醸、速醸もと。玄関に二時間放置で常温に戻しておいた。2012年4月の上槽で、こんなに熟成感がある不思議。重たくないんだよなぁ。口に含み、香りを鼻に抜くとむせ返る程の香りがするのだけど、直接香ってもほんのり。口中に広がる米味、米香。喉を通した後も、発泡感のような刺激と共にじわじわと米味が残る。イカワタ焼きと合わせる。脂の嫌な部分だけを流して、コク味を足してくれる。イワシの生姜煮と合わせる。濃い目の醤油味が薄まらずにマイルドになる感じ。