世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。Village(ジャパンビレッジ)』がオープンした。場所は、ブルックリン南部のサンセットパークにある再開発プロジェクト「インダストリーシティ」。巨大なビル群が並び、訪れる人が急増しているエリアだ。『ジャパンビレッジ』はその一角にできた。現時点での広さは1,800平方メートル強。今後、さらに規模を拡大していく予定だ。『ジャパンビレッジ』の仕掛け人は、「インダストリーシティ」開発部門のディレクター、ジム・ソモサ氏。ソモサ氏は何度も日本に行ったことがあるほどの大の日本ファンだ。近くに住んでいて、しょっちゅう買い物に行っていたという。そのソモサ氏が7~8年前にブルックリンに引っ越した時、ブルックリンには日本食料品店がないことに気がついた。ソモサ氏は、「日本食はエキゾチックでヘルシーだし、アメリカ人はみんな日本のカルチャーに興味がある。いつかブルックリンにも日本食料品店を出したい」と思うようになったという。地元の日本食料品店とパートナーシップソモサ氏の計画はますます本格化。Mart(サンライズマート)』が快諾。『サンライズマート』は、2019年春頃には『ジャパンレッジ』内に、同スーパーに加え、堀こたつ風の座席を備えたレストラン『輪久和久(わくわく)』をオープンする予定だ。同施設に隣接したビルの2階を使って、日本の化粧品や紙製品、お茶などの売り場を同年春以降にオープンする計画が進んでいる。全部完成したら、日本の食と雑貨を集結した一大エンポリアム(商業施設)が誕生することになるのだ。『ジャパンビレッジ』オープン当日は、大変な人出で大混雑した。ソモサ氏によると、お客の90%はアジア人で、そのうち90%が日本人だったという。ソモサ氏は、「それでいい」と断言する。「日本人が多く来ていることは、オーセンティック(本物)であることを意味し、オーセンティックであることは非常に重要」というのが、ソモサ氏の考えだ。『ジャパンビレッジ』の約半分は日本食料品を売る『サンライズマート』で、残りのスペースはフードホールになっている。今一番人気があるのはラーメン。ラーメン人気は根強い。日本の国内外に数十店舗を展開するラーメン店『せたが屋』で特に人気があるのは黒ニンニクの入った「黒マー油ラーメン」(写真上)。同店では富士山のように中央にパルメザンチーズを盛ったラーメンも出しているが、とりわけアメリカ人を狙ったメニューより、正統派ラーメンの方が好まれるようだ。黒ニンニクがいかにも健康によさそう、というのも「黒マー油ラーメン」の人気の理由かもしれない。うどんとそばの店『五平』も人気。どちらかというとうどんの人気が高く、中でも「海老天ぷらうどん」(写真上)が好まれている。腹持ちがよさそうに見えることが人気の理由という。丼物やカレーを出している『盛屋(もりや)』では、「ポークカツカレー」(写真上)が一番の売れ筋。ボリュームがあることがオーダーにつながっているようだ。Kura(ブルックリン・クラ)』がある。『ジャパンビレッジ』がオープンしてから顕著に、『ブルックリン・クラ』の来店者数も増えたという。今後の『ジャパンレッジ』のさらなる発展で、相乗効果がどこまで波及していくかが、注目されている。公式サイトhttps://japanvillage.com/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。最先端パティスリーがパリ10区にパリ在住。パリのレストラン経営コンサルタント。余暇はヨーロッパ内の美味しい料理と食材とワイン探しに余念がないグルトンヌ(大食い)。好きな言葉は「美味しくないものを食べて飲んでいられるほど、人生は長くない。初詣スポット「鎌倉」で愛され続ける、超人気の「和食店」まとめ1.鎌倉の「和食」人気店は、元旦から特別営業。3.だしの香り、包丁の技、盛り付けの彩りにうっとり。世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。88年よりニューヨーク在住。ファッションジャーナリスト兼美容食研究家として活動。肌にいいものを食べながら、空腹を感じずに痩せたいと思って美容食の研究を始め、目標を超える減量を達成し、太りにくい体質に変えることに成功。それを機に美容食のブログ(http://yoshikoliciousbeauty.blogspot.com)を始め、美肌効果の高い栄養素が入った食材をなるべく使って、美味しくて、見た目がお洒落な料理を紹介している。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。