トマトとバジルのサラダ、茄子の煮物、そしてゴーヤとツナのサラダ。ほのかな苦味がさっぱりとして、夏にぴったりの味だ。新鮮なチコリが届いたので、チコリとハムのグラタンを作る。チコリは縦半分に切って、お湯で茹でる。竹串がすっと通るくらいやわらかくなったらお湯から引き上げて冷ましておく。薄くて大きいハムをチコリにくるくるまいてグラタン皿に並べ、茹で汁で伸ばしたホワイトソースをかけて、お好みのチーズとパセリを散らしてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。これ、とてもおいしい。薄くて大きめのハムが優しい味を出してくれる。デザートはジンジャーケーキに生クリームとブルーベリーを乗せたもの。ハイナンチキンのライス抜き。阿佐ヶ谷「にしぶち」で、和食コース。ベーコンで上海菜飯、達吉で天ざる。南阿佐ヶ谷の中華「オトノハ」の前菜盛り合わせ。阿佐ヶ谷「イズミル」の絶品トルコ料理。荻窪「丸信」のシュウマイとラーメン。京都「第一旭いちばし」のラーメン。ラーメン屋の三点セットとチコリとハムのグラタン。ハイナンチキンのライス抜き。