全国の有名地鶏3羽目のお取り寄せ。今回は青森県から朝締めシャモロック。全国の有名地鶏3羽目のお取り寄せ。今回は青森県から朝締めシャモロック。全国の有名地鶏3羽目のお取り寄せ。今回は青森県から朝締めシャモロック。「軍鶏六食(シャモロック)・朝締めタイプ(税込5,400円・送料別)」お取り寄せ先の紹介です。)「青森シャモロック販売店」の屋号でオンラインショップを運営。生産〜加工〜販売を一貫して行っています。どっちの料理ショーで2度優勝した青森シャモロックは、すべて当社の直営養鶏場と食肉処理場から出荷されたものです。青森シャモロックのことなら、信頼と実績が自慢の当社にお任せください。メディアで評価された実績あり。食鳥処理場を自社で持っているので、鮮度抜群の状態で出荷できるという強みがあります。これは期待できますね。商品は発泡スチロールで届きます。青森シャモロックをまるごと1羽「中抜き(内臓を取った状態)」でお届けするセットです。味付けや加工はしておりませんので、お好みの調理方法でご賞味いただけます。600g×1「朝締め」の青森シャモロックです。朝に農場から搬送された青森シャモロックを、そのまま食肉処理場で処理した新鮮なものを「朝締め」と言います。非常に鮮度が高く、冷凍させないため繊維質もきめ細かいままの商品です。袋から取り出して、皿に持ってみました。奥にあるのは「ガラ」。20年の歳月をかけて交配した高品質な地鶏です。全て平飼い(放し飼い)で、一般のブロイラーの2倍の期間をかけてじっくりと育てます。奥深い味わいで濃厚なダシが出るほか、ピアノ線のごとき繊細な食感が特徴で、市場からは名古屋コーチン、比内地鶏と同等の評価を受けています。宮内庁管轄の御料牧場へひなが出荷されている唯一の地鶏でもあります。鶏肉の美味しさはグルタミン酸とイノシン酸の含有量で決まります。青森シャモロックは、この値が有名地鶏よりも高いのが特長です。市場からは名古屋コーチン、比内地鶏と同等の評価を受けています。良い感じに焼けてきました。それでは、いただきましょう。地鶏の美味しさは皮にありますよね。厚みがあって、弾力があって、ジューシーで、旨味たっぷり。肉の噛みごたえ、そして味、しっかりとあります。グルタミン酸とイノシン酸の含有量が高い青森シャモロック、かなりうまいです。唐揚げも良いですが、炭火焼もうまい。かぶりついたら出てくる激熱の肉汁でくちの中をヤケド、そして持つ手もヤケドしながら食べるのが醍醐味です。焼けた皮がうまい、手羽先。青森シャモロック、《第131食目》の熊野地鶏と同等レベルで相当美味しいです。ボリュームもあるので、少人数であれば色々な料理で楽しめると思います。青森シャモロック=熊野地鶏>土佐ジローですね。購入して間違いのない商品です。ハーブをたっぷり使ったプロヴァンス地方のソーセージをお取り寄せ。第74食目:ほろほろ鳥鍋セット【通販サイト:石黒農場/岩手県】をお取り寄せ。き第290食目:特選イクラ昆布醤油漬け【通販サイト:オホーツクの風/北海道】をお取り寄せ。牡蠣うにいくらさけこのサイトについて「食通きどり」は、お取り寄せグルメを徹底レポートするブログです。以下の5項目を運営ポリシーとしています。1商品は100%自腹で購入2料理は丁寧に(ショップおすすめの調理法があれば忠実に再現)3写真は美しく4評価は正直に5食べ比べてまとめる(ランキング作成)味や商品の見た目、サイズ感、食べ方バリエーションなど、販売サイトやユーザーコメントだけでは見えてこないところをどんどん掘り下げていきます。◆問い合わせ先:info.shokutuu@gmail.com※画像及び文章の転載はしないようお願いいたします。※評価はあくまで個人的な感想です。