)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。里芋と大豆のサラダワケギのぬたエノキあんかけ豆乳の茶碗蒸しおろし大根のソースご飯は炊きたての長岡式酵素玄米ご飯です。炊きたてもおいしいです。カキフライ風は本物そっくりの味でした。「あなたと健康」2月号に載っています。野菜の春巻き、重ね煮となんきんで作りました冬瓜と手羽肉、きくらげ、トマト。法事のお食事を頼まれ作りました。御馳走ではないけれど、食べきれるものを入れました。)2016年09月18日20:539月の料理教室9月は乾物を使ったレシピにしました。【ひじき】を使って(ひじきのサラダ)(ジャコひじきのふりかけ)低カロリーで栄養満点のひじき。鉄分などのミネラルと食物繊維の他、カルシウム、マグネシウム、抗酸化作用のあるβカロテンも豊富です。食物繊維は、腸内でビタミンB群を合成するので、肉や魚、大豆製品と一緒にとると新陳代謝が良くなる事が期待できます。生の大根を天日に干すと、重量は1/10ほどになってしまいます。カリウムは約14倍、カルシウムは約23倍にもなります。ビタミンB1・B2、鉄分、食物繊維も多くなります。カリウムは体内の余分なナトリウムを排出し、鉄分は貧血予防に効果的です。卵や肉などと一緒にとる事で、鉄の吸収がよくなります。【麩】を使って(ふわふわハンバーグ)(麩を使ったかき玉汁)麩の主な栄養素はたんぱく質。その他、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富だ。たまご後味もやさしいこだわりのシフォンケーキが出来ました。お客様つながりで材料がそろいました。ありがとうございます。明日はランチの後のドリンクにイチゴの麹ジャムを添えて試食していただきます。今年のお料理は原点にかえり重ね煮を使ったお料理です。