食パンパンFacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.神戸や芦屋で大人気の食パン専門店が東京に進出、駒沢公園近くにオープン。2.卵不使用・素材にトコトンこだわった無添加パンは、「SELECT」と「PREMIUM」の2種類3.耳までふわふわの食感の焼きたて食パンは、まずは生食でいただこう!神戸や芦屋で大行列をつくった「食パン専門店」がついに東京に!パンブームが続く中、東京や関西を中心に食パン専門店が続々とオープンしている。アシヤ)』は、兵庫県芦屋に2016年にオープンした食パンの専門店。芦屋本店のオープン当日には300人もの行列ができ、話題を呼んでいた。そんな『Panya芦屋』がついに東京へ進出。TOKYO』をオープンさせた。「東京進出にあたり、駒沢を選んだのは、街の雰囲気が芦屋に似ているから」。話すのは店長の住谷隆大さん。近くに駒沢オリンピック公園があり、のんびりとした雰囲気が漂う同店は、早くも地元民から愛され、ひっきりなしにお客が訪れている。素材にトコトンこだわった究極の食パン。TOKYO』の食パンは完全無添加のため、子どもが食べても安心だ。材料には、小麦本来の味わいと甘みが感じられる北米産の小麦を使用しており、焼き上がりはふんわりとした食感が楽しめる。「小麦は、芦屋店のオーナーが日本産、外国産の小麦を厳選しました。この北米産の小麦に口どけのいい沖縄のシママース(塩)、国産のバターや生クリーム、生イーストなど使用しており、素材にはとことんこだわりました。生地は15時間かけて低温長時間熟成させて、小麦の甘さを引き出しています」(住谷さん)そうして作り上げる食パンは2種類。耳までやわらかく仕上げた「セレクト」、ほんのりとした甘みとバターの香りが広がる「プレミアム」の2種類だ。材料は変わらないものの、「プレミアム」は発酵時間を「セレクト」よりも長くとることで、素材のうまみや風味が引き出され、密度の濃いもっちりとした生地となっている。焼き立ての1日目はまず、生食でそのままいただきたい。香ばしい香りと甘みがただようパンは、口に入れると、ふわふわの食感に思わず笑顔になるだろう。そのおいしさに思わずまるごと食べきってしまいそうになるが、ここは我慢のしどころ。2日目はトーストにしてみてほしい。焼き目がつくほどに焼き上げたトーストは、サクサクとふわふわ、どちらの食感も一度に楽しむことができる。「トーストする際は、4つ切りほどの厚さにカットしてみてください。厚切りにすることで、食べごたえもあり、さらにおいしく感じるんです」(住谷さん)。した味わいの「セレクト」は、塩気の多いハムや惣菜とも相性抜群。お好みでジャムをつけても、ジャムの味わいを引き立ててくれるような存在で、毎日食べても飽きることがない。「プレミアム」は風味豊かな味わいなので、パンそのものを味わってほしいと住吉さんは話す。焼き上がりの時間を目指して出かけよう!パンの焼き上がりは10時、11時半、13時半、15時のタイミング(時間によって商品は変更あり、詳細は問合せ。時間は前後する場合もあり)。店内にただよう焼きたての甘い香りも、食べる前から幸福な気持ちにさせてくれる。毎日の食事の時間をさらにおいしく、豊かにしてくれるこだわりの食パン。毎日食べるものだからこそ、安心な素材で作られる、おいしい無添加のパンを選びたい。公式サイトhttp://panyaashiya.jp/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。3.ビジュアルインパクト抜群。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。