Kitchenゲルソン療法とはゲルソン療法とは、がんや慢性病の治癒例のあるマックス・ゲルソン博士(1881~1959)の食事療法です。​ゲルソン療法は、健康な人にとってはそれを維持し、より改善させる助けとなります。病気の方には治癒を導き、健康を取り戻す、またはよりよい状態に向かう筋道を示すものとなるでしょう。ゲルソン療法を​日常に取り入れるゲルソン療法の知恵がもたらすものその解毒力と栄養吸収力の高さを利用して、治療としてのゲルソン療法だけでなく、日々の健康管理に使える要素がゲルソン療法にはあります。健康なかたでしたら、治療としてではなく​コールドプレスジュースを飲むヒポクラテススープを作る一定のルールに従ってコーヒー浣腸を取り入れるゲルソン療法のサプリメントを利用する家の中を見渡して安全な環境を整える高齢者や乳幼児の食事を準備するなど、ゲルソン療法の知恵を生かして、日常に生かすことができます。多くの健康情報があふれるなか、ゲルソン療法の講座でお伝えする知識はきっとひとつの基準として役立つと思います。p21「われわれには、再び本当の意味の主婦が必要な時代がくる。本当の主婦とは、料理の時間の節約に熱心な主婦ではない。p181「ヒポクラテス的観点では、食事とは治療目的のために、家庭医によって完全に処方されるべきものである。p443「くり返し、私は言いたい。一言で言ってガンからの回復とは、体全体を一種の退化から回復させることに他ならない、と。