写真コンクールで賞を取った時に貰った石垣牛を食べてみました。家に届いてから3ヶ月も経ち、恐らく冷凍焼けしているであろう石垣牛特選サーロインを贅沢に250g一気食いです。カチンコチンに凍っている石垣牛を解凍。ネットで調べたら、氷水でゆっくり解凍するのが上手な解凍方法だと書いてあったので実践したら半日もかかったwゆっくり解凍すれば細胞の破壊が最小限に抑えられて、解凍時に出るドリップが出にくくなるんだって。ステーキを美味しく焼く方法は?焼き方もネットで調べた。片面だけに塩と胡椒をふり、ニンニクを炒めた油が入ったフライパンで焼く。ひっくり返すのは一度だけ。焼き加減はミディアムレアで。ヨダレが止まらん...焼き上がり。食べる前からヨダレが止まらん...切ってみた。うほ、いい感じにミディアムレアになってるじゃん。ピントが断面より後ピンになっちゃったのが残念。