職匠“桜井要三”氏が、1977年5月墨田区石原にオープンしたこだわりの焼肉店です。焼肉通の多い業界人を引き付け、究極とまでいわせる秘密は、ズバリ料理の旨さにあり!"究極の味"をお楽しみください。何はともあれ看板メニューの「プルコギ」と「ケジャン」をお試しください。秘伝が息づく「プルコギ(味付け焼肉)」は、類を見ない焼肉の旨みと、仕上げの「肉汁焼きうどん」が自信作。箸休めの一品には「ケジャン(ワタリガニの醤油漬け)」がおすすめ。未体験の舌触りはご満足請け合いです。今日も引きも切らない盛況を続けています。●ケジャンワタリガニの醤油漬け。気取らず手づかみでお召し上がりください。皿に残ったタレは取っておいてプルコギの後にうどんを焼く際に入れると、うどんがますますおいしくなります。●プルコギ(サニーレタス、白菜キムチ付き/2人前より)和牛カルビの薄スライスを秘伝の醤油ベースのタレに漬けこんだ料理。白菜キムチと一緒にサニーレタスでくるんでお召しあがりください。プルパンの表面には溝があり、肉汁が伝わって落ちる事になります。鉄板の周囲に溜まった肉汁は蒸発して、焼いている肉を包み込むため柔らかく焼けます。食べた後はたまった肉汁にうどん(別注文300円)を入れて焼きうどんにします。肉の旨味をたっぷり吸ったうどんはまさに絶品。