初級フォカッチャ生地はピザの土台にも使えます。具材やサイズは自分流にアレンジして、いろいろ楽しんでください。焼く前に生地のふちにオリーブオイルを回しかけて、香ばしく焼き上げるのがポイントです。作り方ベーコンときのこのミニピザ1【下準備】Aのフランスパン専用粉(強力粉でも代用可)はふるう。Cのベーコンは3~4cm幅に切る。エリンギは一口大の薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。2ボウルにAを入れ、カードかゴムべらで軽く混ぜる。Bを加え、切るように混ぜ合わせる。3粉っぽさがなくなったら、生地を台に取り出し、手のひらを使って10~15分しっかりこねる。生地がべたつくようなら、適量の打ち粉をふる。生地がなめらかになって全体につやが出てきたら、ボウルに戻し入れてふんわりとラップをかけ、生地がひと回り大きくなるまで1時間~1時間半常温で発酵させる。4別のボウルにCを入れ、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。3の生地を台に取り出し、手で軽く押さえてガスを抜きながら1cm厚さにのばす。カードで4等分して(サイズは好みで調整)軽く丸め直し、再び手で押さえて1cm厚さの円形にする。オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、生地をのせ、ラップをかけて10~15分常温で発酵させる。5指にオリーブオイル少々をつけ、生地にところどころ穴をあける。Cをのせ、タイムの葉をちらし、パルメザンチーズ、こしょうをふる。生地のふちにオリーブオイル少々を回しかける。6220度に予熱したオーブンで15~20分焼く。天板から外し、網の上で粗熱をとる。まき料理研究家、ソムリエ、漢方アドバイザー。Classe」を主催。テレビや雑誌でも活躍中。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。