揚げ玉ねぎにはちょっと絡めのタレが絡められている。魚肉の中華風つみれがちゃんとのっている。麺の中を探ると、海老と一緒に空芯菜と細いもやしが隠れていた。ジャカルタのミー・カンクン(空芯菜そば)はこれの仲間だったのか。太目の麺が海老のダシが効いたスープとうまく絡み合う。これは常連になってしまいそうだ。前から気になっていた南昌飯店へ行ってきた。南昌といえば、中国・江西省の省都。インドネシアで南昌の名前はあまり聞かないだけに、どんな料理を出すのか、興味津々。店の中に入ると、そこはいたって庶民的な雰囲気のお店。気軽に入れる感じである。メニューもさほど多くなく、そっけなさを感じるほどである。南昌料理を銘打つわけでもなく、ごくごくフツーの中華食堂、といった趣であった。ある料理ばかりが載っているメニューから、「しいて言えばお勧めは何?」と聞いて、若いウェイトレスのレコメンに従って頼んだのは、次の5品である。エビ、豚、魚(タラ)をすり身にしたもののようで、中は下の写真のようになっている。エビ味のやはり練り物のようだが、独特の歯ごたえがあり、うーん、ハム風と言われればそんな感じがしないでもない。他では食べたことのない食感とあっさりした味が印象的だった。意外にいけたのが赤い野菜炒め(チャプチャイ)。これを白いご飯と食べる人が多いと聞いて納得。スペアリブも味がしっかりついていて、濃厚だった。変わったメニューはないと見せて、実は、他にはないメニューを出してくるところなど、なかなか侮れない「食堂」である。この店は、午後9時半になると、どんどん閉店のしたくを進めるので、夜遅くまで飲むには適していない。Medanへ、9月4日に行ってきた。