●トリュフ3種類のセットです。プレーン、ウイスキー、コニャック、どれも香り良く、口当たりよく、うっとりするおいしさでした。2月にわたしこちらでショコラ・ショをいただいて感動しているのです。今度東京に行ったらまたじぇったい行くのだ。ぐしゅっとアルミホイルに包んでガトーショコラをくれた人がいて、ぱっと見は「雑~」だったんだけど、食べてみたら・・・これがなかなか、わりと、かなり、ものすごくおいしかったのです。先日から4台も逃してたのよ。をしゃぱっと取り出して激速撮影。「7212」とナンバーもきっちり撮れたのでした。(金)●4メゾンのショコラです。わたしにとって、人生で最も大切な幸せのひとつであるショコラを、やっぱり画像だけでも出しておきます。いつもの「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」では買えなかったけれど、それでも楽しいショコラトリ巡りができました。昨日11日付で、「貼り付けます」と言っていたものです。イルチョコラートジュエリーのような扱い、こんな箱入りです。お酒ととうがらしが利いてインパクト大、これは強烈に印象に残ります。箱入りで、5粒、精鋭ばっかり集めたようなの(笑)。ヴァニーユやカフェや柚子の香りのものでした。どれも香味明確で、さすがの美味でした。揃っていた他の味も試したいので、また今度必ず。おいしさに対して納得できる妥当なお値段、カリテプリいいと思いました。●クリスチャン・コンスタン時季柄、詰め合わせしかなかったけれど、エスプリをぎゅっと集めたコフレです。●カカオサンパカ丸の内にある、スペインのショコラトリ。見て、いちばん楽しそうだった「イノバジオーネス」。オリーヴオイルや黒トリュフやバルサミコやパルメザンチーズ&塩など、料理素材を使ったものです。ちゃんももちろん来て、みんなで試食しました。これでデギュスタシオンしたわけです。ああ~東京でまだまだ訪れたいショコラトリがありました。(木)●東京でフレンチとショコラ/京都に戻りました【足りない写真は後からくっつけます。時間なしで、以下とりあえず、写真あったりなかったりですが。フードジャーナリスト会議が終わって一夜明けた11日(祝日)、夕方まで東京にいて京都に夜帰ってきました。お目にかかれた方々、お世話になった方々にとても感謝。写真を整理して・・・(載せられたら)後でくっつけます。2「銀座Kansei」さんと今回は伺えて幸せでした。銀座(&丸の内)ショコラ大作戦、これも写真後からくっつけます。テクストだけですが忘れないうちに。予定ではこの倍くらい行くはずが、遊びに行ったのと違うから(笑)そうはいかず、出直さなければいけません。サンヴァランタン(ヴァレンタイン)終わってからね。ショコラティエはどこもあまりの混雑でした。●和光チョコレートサロン「和光」の、中央通に面した「ショップ」ではなく1本裏手の「サロン」の方。2階にサロンがあり、ここでショコラフレも作られています。ここはショコラ・ショだけで数種類あり、わたしはエピスを選択。シナモン、カルダモン、クローヴ、アニスなどが入って、とてもエグゾティックで深い味。比喩ではなく文字通りに「火傷する熱さ」で、熱々で、本当に本当に香りがよくこの上なく美味でした。久しぶりに伺って、でもやっぱり「和光」という落ち着き、センスのよさ、高級な感じもいいなと思いました。ここではとにかく圧倒的においしいと思ったのです。以下「和光」のチョコレートサロンの「ホット/冷たいチョコレートドリンク」のお品書きです。松坂屋地下のイートイン。ラム酒入りのものを選択。混ぜるバトン(棒)のついたポットがかわいらしい。●ダロワイヨ銀座4丁目交差点近く、2階にサロン・ド・テあり、待ち合わせに便利。ショコラ・ショは一種類のみ。_)>)のメニューもいただけて便利。(10階のイル・バール)ホットチョコレート、という名称で1種類ですが、濃い濃い濃いショコラがポットでサーヴィスされて、香りよく甘みほどよく、ショコラの幸福感を堪能できます。ーとしたシックなスペースでショコラ・・・とても贅沢だなと思うのだけど、ショコラの贅沢って手の届く贅沢だからすてきです。以下、撮影これからしますので(笑)、いただいた後、テクストも写真もくっつけます。イルチョコラート宝石みたいなの、箱入りをひとつ。●クリスチャン・コンスタン時季柄、詰め合わせしかなかったけれど、エスプリをぎゅっと集めたの。●資生堂パーラーこれも箱入りで、4個、精鋭ばっかり集めたようなの(笑)。花椿のロゴの形のもの。ちゃん所望)*****************そして・・・毎回マストで伺う「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」は・・・もうごった返して入れない・・・入ったけれど注文するまで並び、支払いまでにまた並ぶ模様で・・・。京都駅まで帰ってきて、スバコの「はしたて」で軽く夕食。鯛と昆布と梅のにゅうめん、おだしがおいしくてうるうるでした。一品ものから雲子の天ぷらもいただきました。駅に、京都らしい上質な味があるのは誇らしいことです。ものすごくおすすめです。本日はまず、最近いただいて忘れられない和食の中の、画像を出せないものから、印象に残ったものをいくつかランダムに。数年ぶり・・・今の場所に移転された直後くらいに伺ったきりだったのを、何日か前、祇園のある割烹のご主人と共に。器きれいで、旨いものストレートで、ものすごく大人な料理でした。基本的にメディアにお出にならないから、データは出しません。(とはいえ、結構あっちこっちに出ています。写真を出さない約束なのだけど(わたしのサイトに出ていたら、あらかじめ全部わかってしまうと怒るお客さまがいらっしゃるそうで)、何食べたか書き留めるのは自由と思うのでメモしておきます。2か月に一度必ず伺っているのに、残していかないともったいないと思うのです。大人な料理でしみじみ美味で、今のわたしの京都割烹ベスト何軒かのうちに入っているのです。揚げ出し、上にもみじおろし。