べったら漬(東京の名物)このページの全ての機能を利用するには、JavaScriptを有効にしてください。賞味期限:40日(要冷蔵)水で洗わず、糀(こうじ)だけを軽くぬぐって少し厚めに切って食べる≡べったら漬(東京)≡そこは東京日本橋、その宝田恵比寿神社には「べったら市」というお祭がある。それは元々、恵比須講(えびすこう)に使われる物を売る市であったが、いつの間にかそこで売られる「べったら漬」が有名になり、そのうちに「べったら市」と呼ばれるようになったそう。今でこそ「べったら漬」はビニール袋に入れられているが、昔はそのまま裸で売られていたのではないかな~。その飴と米麹にベッタリつけてあるので「べったら」となった由来は、言うまでも無いことだけど~。「り」が「ら」になったのは、粋なところ、としておこう..。袋から取り出し軽く麹をぬぐった「べったら漬」は、見た目は白く、匂いはちょっと酸っぱい感じ。それを厚切りに切ってパリパリッと食べてみれば、んー、やはり甘酸っぱい味わいであるね~。これは”たくあん”とは違う風味で、さわやかに旨いぞ~。それと、麹に漬かっていた香りが、全く無いんだな~。大根の繊維も見える程、大根の原型に近い代物なのだが、元の大きさより細くなっているので、やはり漬物なのであるね~。それで、日が経つとどうなるのか試してみたいのだが、たぶん、その前に無くなってしまうだろう。甘くて食べやすいので、食べすぎに注意だ。それと、”たくあん”が嫌いな人にもOK(..家族がそうだ)。これは”たくあん”ではなく、別物なのでありゃんした。最終更新日:2018/05/03。