作り手の物語ご注文方法お問い合わせお買い物スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ...。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。チーズ工房小栗の美笑子さんのチーズセット一口サイズにカットして、そのまま食べるのが1番おいしい食べ方。加熱料理にも使えます。放牧ミルクを使った素朴なチーズ八雲町の小栗牧場では、牛たちを放牧スタイルで飼育しています。餌は基本的に牧草が主体。「草食動物である牛の生態に沿うような、無理のない飼い方をしたい」と、信念を持って放牧に取り組んでいます。そんな小栗牧場の片隅にあるのが、小栗美笑子さんが営むチーズ工房。小栗牧場で生産される生乳を使って、少量ながらも本格的なチーズを作り始め、工房を立ち上げてからはもう10年以上になります。牛たちが食べている牧草の名前にちなんだネーミングの「ペレ」は、クセが無く、ティータイムのおやつに最適なひと品。梅酒でウォッシュしたという貴重な「ウメ」は、日本酒などに合わせるのがおすすめ。マンステ-ルの「カスガ」は、美笑子さんが暮らす春日という地名の、風土を取り込んでいるという意味が込められています。栄養価が豊富で優しい味わいのチーズ。美笑子さんは、何となく気力が湧いてこないときに、エネルギー補給としてひと齧りするそうです。食感、味わいが違う4種のセットの中から、しっくりくるお気に入りを見つけてみてください。すべて作り手から直接発送されるため、送料は1点ずつ異なります。※お届けまでに時間をいただく場合があります。※離島などは送料が変更になる場合があります。クナマガ日記イベント情報ログインマイページ新規会員登録お問い合わせ。