長持ちさせるのが難しい食材でもあります。実は意外と長持ちさせることができます。今回はもやしを長持ちさせるコツや保存方法をご紹介します。細胞分裂を活発に行い成長している途中の野菜です。野菜の中でも賞味期限が短い食品なのです。そこでスーパーなどで買う際は、なるべく新鮮なもやしを買うことがポイントになります。・芽や根っこが茶色になっていない・茎が全体的に白く透明感があるものこの2つがポイントです。冷蔵庫を使った保存です。袋に入った状態で冷蔵庫の温度が高い野菜室ではなく、チルド室で保管しておきましょう。安くてまとめ買いした場合の保存のコツは1.生のまま保存するタッパーなどの容器にもやしを入れ、かぶるくらいの水に浸した状態で冷蔵庫で保存します。2~3日に1回水を取り替えることで、1週間以上保存期間を延ばすことができます。食感を大事にしたい場合の保存方法となります。水を切って密封容器に入れ冷蔵庫で保存します。この方法での保存期間は3~4日ほどとなります。使う用途に合わせ保存してみてください。保存期間を長期に延ばしたい場合、冷凍保存することが可能です。平らにして急速冷凍しましょう。冷凍している状態で料理に使います。2.一回湯通ししてから保存する使いかけなどで袋を開封してしまった時などは、サッと軽く湯通し水を切ってフリーザーに入れ冷凍庫で保存します。一度火を通しているので使う時はサッと火を通すだけで食べることができます。冷凍保存の保存期間は約1ヶ月となります。冷凍してしまうと食感だけでなく、もやしが水っぽくなってしまいます。炒め物や汁物などのしっかり味が付くものや食感を気にしなくても良い料理に使うことがおすすめです。コメントはありません。Reserved.このページの先頭へ。