柿パフェ2015/12/0711:25CM:0TB:0柿パフェ(850円)フルーツパーラーフクナガにて。トップに富有柿、柿のシャーベットが入って、深層は平核無柿(ひらたねなしがき)。富有柿は歯応えがあり、平核無柿は柔らかくジューシーでどちらも甘い。柿は表面に近い部分と種に近い部分で質感が異なり、それが食べていて飽きないところでもあります。中のトロッとしたところが格別のおいしさなのです。富有柿はあえて皮つきで提供。ここ1年で感じましたが、フルーツの皮...続きを読む葡萄パフェ2015/11/0121:00CM:0TB:0四谷三丁目、フルーツパーラーフクナガにて。葡萄パフェ(1000円)トップに巨峰、左下から時計回りにナガノパープル、シャインマスカット、ピオーネ、甲斐乙女。シャーベットはキャンベルとベリーA。シャーベットのおいしさが尋常ではない。健康的なパフェでもあるので万人に強くお勧めできる逸品です。よいものは、表面的ではない、中身がしっかりあるおいしさとして、こちらの体の中に伝わってくるものがあります。フクナガさん...続きを読むチェリーパフェ2015/06/2723:00CM:0TB:0チェリーパフェ(1200円)フルーツパーラーフクナガにて。上に乗るさくらんぼは佐藤錦とレーニアから選べたので、佐藤錦に。マンガ「さぼリーマン飴谷甘太朗」ではあまおうの果肉を筋肉にたとえたけれども、この膨満する球体もやはり筋肉っぽい。最近良質の果肉は、かわいいというだけでなくて、何かグロテスクさも感じるようになっています。その畏れは、しかし深い陶酔の予感でもあります。...続きを読むパパイヤパフェ2015/04/2223:30CM:0TB:0パパイヤパフェ(850円)フルーツパーラーフクナガにて。フルーツパフェの後で、マンゴーをいただこうかと思ったけれど、マスターがマンゴーはいまあまりよくないと仰るので、パパイヤを頼んでみました。パパイヤって、こんなに甘いものだったんですね。いままで食べてきたパパイヤはなんだったんだ、というくらい全く別物。固いとか、甘味が薄いといった印象で、マンゴーよりもはっきり劣る、と思っていたパパイヤ。パパイヤのみ...続きを読む桃のパフェ2014/07/2701:37CM:0TB:0桃のパフェ(900円)7月26日、四谷三丁目のフクナガフルーツパーラーにて。フルーツパフェの名店。果物屋の2階に位置するお店です。庶民的なお店で、日曜がお休みのため、なかなかコンスタントに行けていないのが残念。今回は旬の桃のパフェ。この暑さで、やはりパフェを求めて階段のところに列ができていました。みんな桃のパフェを食べて元気に店を出ていくといった感じで、意外と長く待たずに入れました。した...続きを読むホームプロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。