疲労回復に豚肉と組み合わせて土の中から勢いよく伸びてくる茎と若芽の部分を食べます。アスパラガスから発見されたといわれる「アスパラギン酸」はアミノ酸の一種で、栄養ドリンクに配合されていることでもわかるように、代謝を活発にする働きがあり、疲労回復や美肌の効果も期待できます。阪神間ではこの時期、佐賀産や香川産など新鮮なグリーンアスパラガスがたくさん出回ります。ビタミンやミネラルがバランスよく含まれ、特に体内でエネルギーを作るのに欠かせないビタミンB群が豊富。ビタミンB1が豊富な豚肉と組み合わせるレシピは効果倍増です。生活環境が変わるなど疲れが出やすい春、食卓にぜひ取り入れてください。切り口がみずみずしく、穂先が曲がっていないものを選びましょう。【作り方】1アスパラガスは下の硬い部分を切り落とし、根元の1/3くらいの皮をピーラーでむいてから、1本を半分に切る。2豚肉を4等分に分けて広げ、塩と薄力粉を全体に振る。アスパラガス1本分を置き、きつく巻きつける。3フライパンに油を熱し、2の巻き終わりを下にして置き、全体に焼き色をつける。4合わせ調味料を加えてふたをし、蒸し焼きにして火を通す。5食べやすい大きさに切り、キャベツの千切りとミニトマトを一緒に盛る。※生のアスパラガスに豚肉を巻きつけ、豚肉と一緒に加熱することで、アスパラガスの香りを楽しむことができます。情報は掲載時点のものです。料金・電話番号などは変更になっている場合もあります。