写真はカモミールです。藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。ブログランキングへ美肌の野菜&果物(各論:カモミール)カモミールの正体カモミールは、「医者の薬」という別名があるハーブです。ameblo.jp/eitokukai51/entry-11548158972.htmlで解説いたしましたが、さらに詳細な情報を加えてお届けします。カモミールとは、ヨーロッパ原産のキク科植物で、ハーブティーなどで親しまれている最もポピュラーなハーブのひとつです。一般にカモミールと呼ばれ、オランダ語ではカミツレ、フランス語ではカモミーユと呼ばれています。薬局だけでなく食料品店やスーパーマーケットのお茶コーナーでも売られています。化粧水や入浴剤としても使われています。「体から温まるカミツレ茶(カミールティー)」はヨーロッパでは、一般的な飲み物です。ハーブとして親しまれているものには、小型で一年草のジャーマン・カモミールと、大型で多年草のローマン・カモミールの2種類があります。香りの性質は少し異なりますが、花や葉姿、また、ハーブとしての効能はよく似ています。ジャーマン・カモミールは、花だけに芳香があり、ローマン・カモミールは、花だけでなく茎葉も芳香があります。「カマズレン(アズレン)」を含みますが、ローマン・カモミールは、「カマズレン」を含みません。糖化抑制成分「カマメロサイド」を多く含むと言われています。この「カマメロサイド」については、後述します。カモミール特有のリンゴのような香りも、ソフトな感じのジャーマン・カモミールに較べ、ローマン・カモミールの方が含有成分が濃厚である分力強い印象になります。その為ハーブティーにした時の味も明確に違います。ジャーマン・カモミールは爽やかな香りがありますが味は比較的薄めです。ローマン・カモミールは香りだけでなく味もかなり濃いのが特徴です。一般にはハーブティーとして使われるのは味にクセの少ないジャーマン・カモミールが多く、ローマン・カモミールはエッセンシャルオイルや浴剤、ポプリなどの用途で主に使われてきました。このローマン・カモミールの中にも種類があり、花の見た目がほとんどジャーマン・カモミールと変わらないタイプのものと、明らかに異なる八重咲きのダブルフラワーカモミールという種類があります。上記の写真は、ジャーマン・カモミールと変わらないタイプのローマン・カモミールの花です。ローマン・カモミールは、冬に芝生になって越冬します。一般的にカモミールというと、ジャーマン・カモミールを指します。茎は多く枝分かれし、羽状に細かく切れ込んだ葉が互生(互い違いに葉がつくこと)しています。初夏から夏にかけて白い花びらをもつマーガレットのような小花を咲かせます。「大地のりんご」を意味する「カマイメロン」に由来しています。カモミールの花には甘い蜜のような芳香があり、よくりんごの香りにたとえられます。ローマン・カモミールでは、茎葉にも同じ芳香があります。カモミールティーなどがもたらす鎮静効果は非常に有名でもう既にご存知のことでしょう。効果があり、初期の風邪にも効きます。あり、「マザーハーブ(母の薬草)」とも呼ばれています。「マザーハーブ(母の薬草)」についても、カモミールの歴史のところで後述します。「植物のお医者さん」という名も持っており、コンパニオンプランツとしても使われています。カモミールの害虫としてアブラムシが挙げられますが、例えばバラの傍にカモミールを植えておくと、アブラムシはカモミールにつき、バラへの被害が避けられます。キャベツや玉葱といった食用植物とも相性が良いようです。カモミールの歴史カモミールは、4000年以上前のバビロニアではすでに薬草として用いられていたといわれ、ヨーロッパでは「医者の薬」といわれる代表的な医療用ハーブです。負傷して帰国した兵隊達の傷を癒すための浴剤として使用されていました。古代エジプト時代に太陽の神に捧げられたといわれています古代エジプトの王であるツタンカーメンの墓からもカモミールで編んだ花輪が発掘されたました。カモミールは、この時代から人々の生活に役立っていました。古代ヨーロッパの本草学書にも登場しています。ビクトリア王朝時代では、ヒステリー(解離性障害)を鎮める役割があったようです。属名、ラテン語のmatrix〔マトリックス〕〔子宮〕が語源です。婦人病に薬効があることから名づけられたそうです。〔下に打ち付ける〕という意味で花が下を向くことから名付けられました。〔ジャーマンカモミール〕だそうです。属名ギリシャ語でChama〔地面を這う〕という意味とmelum〔リンゴ〕から名づけられました。〔高貴な〕の意味です。カモミール〕だそうです。日本へは、ポルトガルやオランダから医学の薬として、江戸時代に入ってきました。して収載されていました。その後抗生物質が主流となり、ハーブは、日本薬局方から外されていきました。イギリスの童話「ピーターラビット」の話の中にもカモミールティーが登場しています。おなかをこわしたピーターにお母さんがつくってくれたのが、カモミールティーでした。痛みの鎮静薬、婦人病の薬として、その薬効が活用されていました。「マザーハーブ」とも呼ばれています。出産後まもなくジャーマンカモミールティーを飲んでいるそうです。ちなみに中国では「母菊」、フランスでは「貴人の花」と呼ばれて民間薬としてよく使われていたそうです。恐怖感を緩和してくれます。気持ちを鎮静させ、リラクセーションを促して心を落ち着かせ、不眠症にも効果を発揮します。痛みやかゆみ全般に効果があります。このほか、神経性の筋肉痛やリウマチ、痛風にも効果があり、月経前の緊張や更年期障害にも効果を発揮します。不調にも役立つといわれています。消化器系の粘膜の炎症を抑えるといわれています。カモミールティーは、体を温め発汗させる作用があるので、風邪の初期症状を緩和する薬茶として利用されています。ハーブ先進国のドイツでは、カモミールの効能が認証されていることもあり、子供の万能薬としても使われています。リラックス効果にも優れた香りと、体が温まり血行が良くなることで月経痛の緩和も期待できます。カモミールには「カマメロサイド」という物質が豊富に含まれています。近年の研究により、カマメロサイドが糖化により生成されるAGEs(最終糖化生成物)の一部の生成を阻害する効能があることが判明しました。体の中のたんぱく質や脂肪などが余分な糖と反応して、分解されにくいAGEsに変性してしまうという現象のことです。白内障、骨粗しょう症、肌のシミやシワ、さらには命に関わる心筋梗塞やガン、アルツハイマー病など様々な病気が引き起こされてしまうということで注目が集まっています。カモミールにはジャーマン・カモミールとローマン・カモミールの2種類があり、一般的に多く出回っているのはジャーマン・カモミールですが、抗糖化の有効成分であるカマメロサイドは、ローマン・カモミールにより多く含まれています。カモミールは、古くからヨーロッパで親しまれてきたハーブで、民間での伝承的な効用は多岐にわたっています。あるといわれています。リラックス効果があり、不眠症や不安神経症等の治療に使われてきました。カモミールの使用方法として有名なのは、ハーブティーとしての飲用です。ハーブティーとしての飲用は、ジャーマン・カモミールが用いられます。一日の終わりである夜に飲まれることが多いようです。精油は、ジャーマン・カモミールもローマン・カモミールも両方使われます。アロマテラピーや化粧品の精油として使う場合は、ローマンカモミールが好んで使われるようです。皮膚にやさしく保湿効果も高いことから、入浴剤をはじめ、シャンプーやスキンケア用品にも配合されています。シャンプーでは、髪にハリとツヤを与えるだけでなく、抜け毛を防ぐ作用もあるとされており、注目が集まっています。カモミール配合の入浴剤やスキンケア用品を使う場合には特に問題はありませんが、ハーブティーとして摂取するときは、まれにアレルギーや気管に異常が出る場合があるので、注意が必要です。お肌の糖化に関する動画です。優れているフラボノイドの「アピゲニン」などが代表的です。皮膚のローションなどでよく用いられています。口内炎や歯肉炎に口内洗浄剤としても使われています。神経系に働きかけます。不安をやわらげ、緊張、ストレス緩和に役立ちます。「コリン」の主な働きには、血管壁へのコレステロール沈着予防、肝炎や脂肪肝を予防します。作用,抗炎症作用,通経作用(女性ホルモン様作用)があるアンゼリカ酸メチルがあります。妊娠初期には、望ましくない成分です。(去痰など)のあるピノカルボンなどの精油成分があります。抗糖化の作用のあるサプリの動画です。自己責任でお願いします。け、やけどなど、炎症をおこした創傷や潰瘍、おできに効果があります。乾燥肌やかゆみがあるときにも効果を発揮します。アレルギー作用を持っており、防腐効果と皮膚への保湿効果もあることから、化粧品や入浴剤に積極的に使用されています。アトピー、ニキビ、湿疹、あせも、乾燥などの緩和効果が期待できます。抜け毛を防いで毛髪にツヤやハリを与える効果もあるため、シャンプーによく使われます。抗糖化は、美肌にとって重要です。糖化作用が皮膚で起きて、肌のタンパク質がもろくなれば、たるみやくすみ、しわなどの老化現象が進みやすくなります。従って抗糖化だけの目的で摂取するとしたら、カマメロサイドをより多く含むローマン・カモミールのハーブティーを飲むことをお勧めします。ローマン・カモミールのハーブティーはジャーマン・カモミールのハーブティーより濃厚で苦みが強くクセがあるため、他のハーブとブレンドして飲むことをお勧めします。今回は、ここまでとさせて頂きます。カモミールの香りをカモメールに付けた。最後までお読み頂き、ありがとうございました。女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック皮膚科にて承ります。当クリニックのホームページとフェイスブックページおよびメルマガ登録ページのURLは以下の通りです。藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。ブログランキングへ美肌の野菜&果物(各論:キンカン)キンカンの正体キンカンは、金色の柑橘類から金柑と名付けられました。ameblo.jp/eitokukai51/entry-11523574326.htmlで解説いたしましたが、さらに詳細な情報を加えてお届けします。別名キンキツ(金橘)ともいわれます。中国の長江中流域原産です。俳句では秋の季語になっています。英語などの「Kumquat」もしくは「Cumquat」は「金橘」の広東語読み「gamgwat(カムクヮト)」から来たものと考えられています。果実は果皮ごとあるいは果皮だけ生で食べます。キンカンの果実はミカン科の中で最も小さく、大きくても1個20g程度です。縦長でみかんを小さくしたような黄色の球形をしています。皮の中果皮、つまり柑橘類の皮の白い綿状の部分に相当する部分に苦味と共に甘味があります。果肉は酸味が強くそのままでは食べにくいです。甘く煮てから、砂糖に漬け、ドライフルーツにすることもあります。樹高は2mほどになります。枝は分岐が多く、若い枝には短い刺があることがあります。葉は互生(互い違いに葉がでること)します。長さは5-7cm、長楕円形で厚みがあり周囲には浅い鋸状歯があります。葉が上側に反っていることが多くなっています。葉柄には小さな翼があるがないものもあります。夏から秋にかけて3-4回、2-3cmほどの白い五弁の花をつけます。雌しべは1本、雄しべは20本です。花の後には直径2cmほどの緑色の実をつけます。(初夏につけた花は実がならないことが多いそうです。)晩秋から冬にかけて実は黄色く熟します。果実は民間薬として咳や、のどの痛みに効果があるとされ、金橘(きんきつ)という生薬名でいうこともあります。果皮にはヘスペリジン(ビタミンP)を多く含んでいます。観賞用として庭木として植えられることもあります。広東省や香港では、旧正月を迎える際に柑橘類の鉢植えを飾ることが多く、キンカンも好んで鉢植えの木として飾られるそうです。キンカンには、ナガミキンカン、ニンポウキンカン、マルミキンカン、フクシュウキンカン、ホンコンキンカン、ナガハキンカンなどの種類があります。一般的にキンカンと呼ばれているものはナガミキンカンです。最近では、「ぷちまる」と呼ばれる種がないキンカンや「スウィートシュガー」と呼ばれる非常に甘いキンカンが登場し注目を集めています。金柑の中でも最高峰と言われています。糖度18度以上、直径3.3cm以上、サイズ2L、カラー8以上・・・これらの条件をクリアした物だけが、宮崎「完熟金柑たまたま(エクセレント)」の称号を得られます。完熟金柑のうち(エクセレント)として販売できるのは、全体の3パーセントくらいだそうです。キンカンの歴史キンカンの原産地は中国の長江中流域です。中国では宋(960年~1279年)には栽培されていたそうです。日本には鎌倉時代末から室町時代初期に伝えられたといわれています。中国逝江省で古くから栽培されていたニンポウキンカンは、少し遅れて江戸時代(1826年)に伝わってきました。1826年(文政9年)。実らせたのが日本初と言われています。これが日本で代表的な品種とされているニンポウ金柑です。それ以前から日本に渡っていたという説もあります。江戸初期にはすでに信州佐久でキンカンが大名に献上されており、その記録が残っています。らに対しキンカンを大皿に豪快に盛って献上しました。同席しています」との内容が書かれています。重長は初代岩村田割元職です。篠澤家は、代々料理や宿に関する仕事にも従事し明治初年には佐久ホテルとなり、現在に至っています。今も佐久ホテル(篠澤家)ではキンカンをお客様に提供しているとのことです。日本では、宮崎県が最も多くキンカンを生産しており、宮崎県のみで総生産量の65%以上を占めています。露地栽培(施設を利用せずに屋外で野菜や花などを栽培すること)のキンカンは1月~3月にかけて収穫されます。美味しくたくさんキンカンが出回る時期は1月中旬~3月上旬です。美味しいキンカンを選ぶポイントは4つあります。1果実の表面にハリとツヤがあり、少し赤みがかった濃い黄色であること2果実が大きく、重みがあること3ヘタの部分が新鮮であること4果皮に白い粉(ブル-ム)がついていること冷蔵庫で保存する際は、ビニ-ル袋やポリ袋に入れて乾燥を防ぎます。血液中の悪玉(LDL)コレステロ-ルが増加すると、血管の内壁が脂質で分厚くなり、こぶのようにせり出して血管を狭めるため、高血圧や動脈硬化などが引き起こされます。キンカンに豊富に含まれるビタミンCやβ-クリプトキサンチンには、血中の悪玉(LDL)コレステロ-ルを減少させ血液をきれいにする働きがあります。キンカンに豊富に含まれるペクチンには、急激な血糖値の上昇を抑える働きがあり、血糖値が高くなることで起こる糖尿病の予防や進行の抑制に効果的です。β-クリプトキサンチンには高血糖が原因となって起こる肝機能障害を予防する効果もあります。ヘスペリジンには血圧を下げる働きがあるため、高血圧や動脈硬化の予防や改善をする効果があります。キンカンには血管を広げ血行を良くする働きを持つビタミンEと、毛細血管を強化して血流を良くする働きを持つヘスペリジンが豊富に含まれています。この2つの成分の働きにより、体のすみずみまで血液が行き渡り血行不良が原因で起こる冷え性や肩こり、腰痛の改善効果に期待ができます。キンカンにはビタミンCが豊富に含まれています。血液中の白血球、特に好中球(体内に存在する白血球の40%~60%を占める白血球の一種です。急性的な炎症に対して中心となって血液中の細菌やウイルスと闘います)を活発にさせ、体外から侵入してきた細菌やウイルスなどを撃退します。ビタミンCは白血球の働きを高め、ビタミンC自体も細菌やウイルスと闘う力を持ち感染症を予防します。ヘスペリジンは体内でのビタミンCの吸収率を高める効果があるため、摂取したビタミンCが効率良く働く作用を促進します。キンカンを積極的に摂取することは免疫力を高め、風邪などの感染症を予防したり、病気の回復を早める効果があります。物質(神経細胞の興奮や抑制を他の神経細胞に伝達する物質)と、ストレスをやわらげる副腎皮質(腎臓の上に位置する臓器である副腎の周辺部分のこと)ホルモンの合成を促進する働きがあります。キンカンの香り成分であるテルペンにも、興奮した神経を鎮静し、蓄積したストレスを解きほぐす働きがあります。ビタミンCやテルペンが含まれるキンカンには、ストレスに対する抵抗力を高めたり、イライラを鎮める効果があると期待されています。肌などをつくるコラ-ゲンの合成に必要不可欠な成分です。コラ-ゲンはたんぱく質の一種で体内のたんぱく質の約30%を占めており、体の組織や細胞をしっかり結びつける接着剤のような働きをします。ヘスペリジンにはビタミンCの吸収率を高める働きがあります。ビタミンCやヘスペリジンの働きによってコラ-ゲンの合成が正常に行われることで壊血病(ビタミンCの不足によって体内の各器官に出血性の障害が生じる疾患)の予防や骨を丈夫にする効果があります。キンカンには、クエン酸が豊富に含まれます。柑橘類の酸っぱさは、このクエン酸が原因と考えられています。ビタミンCが酸っぱいと考えている人が多いようですが、これは大きな誤解です。激しい運動やストレス、不規則な生活によって細胞が酸欠状態になると、エネルギー産生効率が低くなり、人間は疲れを感じます。クエン酸は、クエン酸回路を回転させエネルギ-効率をアップする働きがあるため、疲労の蓄積を抑制し、疲労の回復を早める効果があります。キンカンの甘露煮の作り方です。www.youtube.com/watch?v=dPXNHUiFVhsキンカンの有効成分キンカンには、ビタミンCやビタミンE、ポリフェノ-ルの一種でキンカンの苦味成分でもあるヘスペリジン、β-クリプトキサンチンなどが豊富に含まれており、これらの成分は全て強い抗酸化作用を持っています。著しく反応が増すことで強い酸化力を持った酸素)を除去し、体が酸化することを防ぐ働きのことです。湿度の高いところでクギを放置し空気中にさらしておくとクギがサビついてしまいます。この現象が酸化であり、人間の体内で酸化が起こると、病気や老化、肌トラブルの原因となってしまいます。キンカンに含まれる多くの成分が体内で強い抗酸化作用を発揮して酸化から体を守ることで、病気や老化、肌トラブルが予防されます。ヘスペリジンには、ビタミンCの吸収率を高める働きもあります。適度に透過性が保たれている必要があります。ヘスペリジン(ビタミンP)は、この透過性が良くなりすぎるのを抑える働きがあります。疾病を引き起こすことがあります。血管透過性が低下することが報告されています。ヘスペリジンは、いわば毛細血管のメンテナンス係ということができます。β-クリプトキサン(β-CRP)はヒト体内に見出される主要カロテノイド6種類のひとつです。このカロテノイドはβ-カロテン、リコピンなどとは異なり、生理機能に着目した研究はこれまでほとんど行われていませんでした。キンカンがβ-クリプトキサンチンの重要な供給源であることから、生理機能の解明が進められてきました。摂取と生活習慣病との関連についての栄養疫学研究は目覚ましい成果を上げていますが、これら生活習慣病の予防効果の一つにカロテノイドが大きく関わっているのではないかと考えられています。そこで多くの研究者がカロテノイドに着目し、どのカロテノイドが最も関連があるのかを解析しています。これまでのカロテノイドに関する疫学研究を調べると、興味深いことにカロテノイドの中ではβ-クリプトキサンチンのみに関連が認められたとする結果が、がん、糖尿病、リウマチで報告されています。食物繊維であるペクチンや香り成分であるテルペン、クエン酸などの優れた栄養成分が豊富に含まれています。キンカン漬けのレシピです。上記甘露煮とは少し異なるようです。www.youtube.com/watch?v=UBGH0dezmcsキンカンの美肌効果キンカンに豊富に含まれるペクチンは強い粘性を持っており、腸内の有害物質を吸着させ一緒に体外に排泄する働きを持っています。腸内の善玉菌(ヒトの腸内に住む細菌の一種です。便秘の解消に効果を発揮します。この腸内の有害物質を排出する効果がデトックス効果そのものです。キンカンに豊富に含まれるビタミンCやビタミンEには、シミやそばかすを予防し、ハリのある若々しい肌を保つ効果があります。シミ・そばかすの原因となるメラニン色素は、アミノ酸の一種であるチロシンから生成されます。ビタミンCにはチロシンからメラニンをつくり出す、チロシナーゼという酵素の働きを抑制し、メラニン色素の沈着を防ぐ効果が期待できます。ビタミンEには血管を広げて血行を良くする働きがあるため、新陳代謝(古い細胞や傷ついた細胞が、新しい細胞へ入れ変わること)が活発になり肌にハリを与える効果があります。今回は、ここまでとさせて頂きます。最後までお読み頂き、ありがとうございました。女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック皮膚科にて承ります。当クリニックのホームページとフェイスブックページおよびメルマガ登録ページのURLは以下の通りです。藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。ブログランキングへ美肌の野菜&果物(各論:アズキ)アズキの正体アズキは、先物取引での「赤いダイヤ」としてameblo.jp/eitokukai51/entry-11539205807.htmlで解説いたしましたが、さらに詳細な情報を加えてお届けします。angularis)は、マメ科ササゲ属の一年草です。原産地は東アジアです。一種と分類されたことがあります。日本からヒマラヤの照葉樹林帯に分布し、栽培種のアズキは極東のヤブツルアズキと同じ遺伝的特徴をもつため、東アジア原産とするべきでしょう。アズキは、実を食用にします。赤茶色(小豆色)の実が一般的ですが、野生には白・灰色・黒などのものも存在します。地方)で、備中と丹波のものも有名です。東アジアで食用になり、日本では赤飯や甘納豆にするほか、砂糖で煮て、和菓子の餡・羊羹・汁粉(おしるこ)などの材料とします。かき氷の「宇治金時」には現在ではアズキが一般的に使われていますが、かつては金時豆(インゲンマメの仲間)が使われていたのでその名がついたといわれています。中国では小豆餡を使った菓子が色々(あんまんや胡麻団子とか)あります。小豆餡には、メラノイジンという抗酸化物質が含まれています。これについては、後述します。慶事の際(ハレの日)にこれを食べる習慣があります。初潮のとき赤飯を炊いて、お祝いする風習もあります。一部地域を除いて、最も一般的な赤飯となっています。お目出たい行事の際の食事として普及しています(ただし、ササゲ(マメ科の一年草)を用いる場合に比べて小豆を用いる場合には胴割れを起こしやすいという難点があります)。同様に白米と小豆で作った小豆粥もお目出たい行事の際の食事として行われています。味噌や醤油を作るのに大豆の代わりに用いる例もあります。地域によってアズキと他のものを一緒に煮た「いとこ煮」「煮ごめ」という郷土料理が伝わっています。山梨県の郷土料理「小豆ぼうとう」にも類似の性質があります。鳥取県を中心に「小豆雑煮」が一般的な地域があります。日本における先物取引の代表的な商品であり、「赤いダイヤ」の異名を持っています。相場は非常に不安定と言われています。日本全国で知られる妖怪に「小豆とぎ」あるいは「小豆洗い」などとよばれるものがおり、アズキを洗って音を立てるだけですが、その音に気をとられていると川に落とされてしまうそうです。アズキをまくような音を立てる「小豆はかり」という妖怪もいます。古代には「あづきしま」と呼ばれていたそうです。植物のアズキとの関係はないようです。アズキのヘルシーなレシピです。前述のようにアズキの祖先と考えられる野生種が日本でも見つかっていることから、東部アジアの各地で独自に栽培が始まった可能性があります。発掘された西漢時代(約2200年前)の墳墓があります。同時代に書かれた文章にアズキの記載があります。「神農書」がそれで、神農とは、人身牛首を呈する伝説上の帝王であり、人民にアズキを含む作物について栽培法を教えたと書いてあるそうです。日本では、2000年前というと弥生時代の中ごろに相当し、稲などの穀類の栽培がおこなわれていました。縄文時代後期から弥生時代にかけての遺跡から炭化したアズキが発見されています。これらが渡来したものか、それとも栽培されたものかは不明だそうです。アズキが記載された古い文献として「齊民要術」がよく引用されます。当時栽培が盛んであったことがわかります。紀元1世紀頃)などからアズキの炭化種子が出土しており、古代より各地で栽培されていたと推測されています。「殺された女神の鼻腔からアズキが生まれた。」と書かれているそうです。可」と書かれているようです。その後2世紀を経て書かれた平安中期の「延喜式」(927)には、かなり具体的な記載があります。瀬戸内海沿岸の温暖な地域で栽培されていたことが分かります。アズキは古来から人々の生活と密接に結びついた豆で、わが国や中国、朝鮮ではアズキの赤色に魔除けなどの神秘的な力があると信じられ、行事や儀式などに供されてきました。これらの習俗は中国に始まり、朝鮮半島を経てわが国に伝えられたとされています。薬用としても使われたようで、中国の明の時代の「本草綱目」の中に、アズキの効能や処方が記されています。ダイズという名前は大陸の漢字の「大豆」由来と考えられますが、アズキには「小豆」と漢字が当てられます。その読みはショウズであり、アズキは大和言葉(和名)であると考えられています。日本では、煮汁を着色料としたり、赤飯、アズキ粥として食べられていました。生活の節目の時など厄除けとして使われてきました。アズキ粥は、小正月(1月15日)に食べる風習が、現在も残っています。祝い事に赤飯を炊く風習は、江戸時代後期から一般に広がった風習で、明治時代には祭りや祝い事に欠かせないものとなっていました。「強飯(こわめし)」「おこわ」ともいいます。赤飯は当初、神前への供え物として「赤米」を炊いていました。赤米は、そのまま炊いても赤い色に炊き上がります。しだいに赤米の生産が減少したのにともなって、アズキを利用した赤飯が使われるようになりました。言われ、高価なものになります。www.youtube.com/watch?v=hYKHzBUzpkgアズキの雑学よくアズキの種類で大納言と普通小豆の2種類を耳にします。その違いを分かる方いらっしゃるでしょうか?大納言の方が高級和菓子や料理に使われていて漠然と凄そうなイメージがあります。実は大納言って言う名前は、朝廷の役職の大納言から来ています。小豆という名称で品種化されました。大納言と普通の小豆の大きな違いは、大納言は糖分が多いので味がしっかりしていて、光沢がきれいでルビーのようです。見た目にも大きくてしかも色がきれい、その上味までしっかりしているので、高級ブランド化されたといわれています。大納言に対して、こしあんに利用されるのが「普通小豆」です。それ以外にも金時や早生大粒、白小豆など様々な種類があり、それぞれに合った用途で調理・加工されています。アズキは他の豆類と違い、水につけて戻す必要がありません。事前に吸水させると皮が割れやすくなるためです。調理の際は、4~5倍容量の水を加え、沸騰したら一旦ゆでこぼし、新しい水を入れて再び煮るのが一般的です。薬効を期待するのであればゆでこぼさずにアクをすくう程度にする方が、アズキに含まれるビタミンB1などを効率良く摂取することができます。アズキは赤飯や甘みを抑えた煮物にして食べることで、より効率良く栄養が摂取できます。米と一緒に摂ることでアミノ酸バランスが良くなります。アズキにはアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれており、鉄と結びつくことで黒ずんでしまうため、鉄鍋でアズキを煮ると色が悪くなってしまいます。アズキに含まれるビタミンB1は、炭水化物の代謝(生体内で、物質が次々と化学的に変化して入れ替わること)過程で必要な酵素の働きを助ける補酵素(消化や代謝で働く酵素を助ける役割をするもの)の役割を担っています。不足するとエネルギーの産生効率が落ちてしまいます。アズキを摂取することでビタミンB1が摂れるため、糖質の代謝が促進されるので疲労を回復する効果があります。同様の作用から夏場に摂取することで夏バテにも効果的です。ビタミンB1は肝臓に負担をかける有害物質を解毒させる働きを持つため、二日酔いの解消にも役立ちます。脚気とは、ビタミンB1の欠乏により心不全と末梢神経障害をきたす病気のことをいいます。下肢にむくみやしびれなどの症状を生じることからこの名称がつけられました。アズキはビタミンB1を豊富に含むため脚気を予防する効果があるといえます。アズキにはカリウムやサポニンが含まれています。これらの成分は利尿作用を促し、高血圧の予防に効果的です。アズキに含まれる食物繊維やサポニンは腸を刺激し便通を良くする働きがあるため、コレステロールや中性脂肪を低下させる働きを持っています。これらのことから、アズキは生活習慣病予防に効果的だと考えられます。アズキにはカリウムやサポニンといった利尿作用を促進させる成分が含まれているため、むくみを予防・改善する効果があります。むくみは、体内の水分と塩分をうまくコントロールできていない状態です。そのため不要な水分と塩分が体内にたまってしまうことをいいます。カリウムやサポニンの利尿作用を促進する働きにより、不要な水分と塩分を外に排出することができるため、アズキにはむくみを予防・改善する効果があるといえます。アズキの有効成分アズキの主成分は糖質とたんぱく質ですが、それ以外にもビタミンB1や食物繊維、カリウム、カルシウムなど様々な成分を含みます。むくみの改善、便秘の改善など多岐に渡ります。脚気に対してアズキは、古くから妙薬として利用されています。アズキのタンパク質は必須アミノ酸といわれる8種類のアミノ酸をバランス良く含んでいます。リジンと芳香族アミノ酸を多量に含んでいます。日本人の主食であるお米にはリジンが少ないので、小豆とご飯を組み合わせる事により、アミノ酸のバランスがとれ、効率よくタンパク質を利用する事ができるようになります。豆類は一般的に食物繊維が豊富に含まれていますが、アズキはその中でもインゲン豆に次いで多くの食物繊維を含んでおり、乾燥したアズキ100g中に17.8gの食物繊維が含まれています。実際調理して食べる場合は豆類の方がより多くの食物繊維を摂る事ができます。アズキの機能性成分として注目されているのはポリフェノールです。苦みの成分のことで、約5000種類以上もあると言われています。強い抗酸化作用があり、生活習慣病や老化の原因と言われる活性酸素を除去する働きがあります。ポリフェノールにはお茶のカテキンや大豆イソフラボン、赤色色素のアントシアニンなどがあります。小豆はポリフェノールの含有量が多く、ポリフェノールの代名詞ともなっている赤ワインに比べて1.5倍も多く含まれています。小豆のポリフェノールは皮に多く含まれる色素のアントシアニン、タンニンの一種D-カテキンなどです。サポニンという言葉は、シャボン玉のシャボンと語源は同じで「泡立つ」という意味です。サポニンには、水になじむ部分(親水性)と油になじむ部分(疎水性)とが共存しているため、石鹸と同じように油を溶かし、水に溶かす界面活性作用があります。人の体内でもコレステロールや中性脂肪の生成を抑え、脂質の過酸化を抑制します。サポニンは小豆や大豆、ウーロン茶、アスパラガス、高麗人参などに含まれます。小豆にはビタミンB群が豊富で、なかでもビタミンB1、B2、B6が多く含まれます。ビタミンB1、B2、B6は糖質や脂質からエネルギーを作り出すために必要な酵素の働きを助けます。ビタミンB2、B6は皮膚や粘膜の健康維持する上で大切な栄養素です。小豆のミネラルは特にカリウムと鉄が多く存在します。カリウムは高血圧の原因とされる細胞内にたまってるナトリウムを尿中に追い出す作用があります。基準(2005年版)」でも「増やすべき栄養素」としてカリウムがあげられています。カリウムが多い食品としてバナナがあります。バナナ100g中に360mgのカリウムが含まれていますが、アズキにはその4倍以上の1500mgも含まれています。このカリウムは水に溶けやすいので、煮た場合はその煮汁も摂ると効果的です。鉄は血液を作る上で必要不可欠な物質です。アズキが、あんことなると、熱によってメラノイジンという抗酸化力をもつ物質が生まれ、抗酸化力がアップします。アズキのアミノ酸と加えられた砂糖のブドウ糖が熱によってアミノカルボニル化合物へと変化(メイラード反応といいます)します。そこでメラノイジンという抗酸化物質が生まれます。メラノイジンは優れた抗酸化作用を持ち、脂質の酸化を防いで動脈硬化を予防します。コレステロール値を下げ血糖値を正常に保つ働きもあり、脂質異常症や糖尿病の予防効果もあると考えられています。腸内環境を整え、便秘の予防にも有効です。メイラード反応は体内でも起こることが知られており、その場合「糖化」と呼ばれます。AGEs(エージーイーエス)を産生する現象のことをいいます。AGEsは、体内でコラーゲンなどのたんぱく質と結合し、その結果、それらは異物と判断されます。AGEsを分解しようとコラーゲンやエラスチンの分解酵素であるコラーゲナーゼやエラスターゼの分泌量が増え、AGEsだけでなく、正常なコラーゲンやエラスチンまで分解するように働いてしまうため、この現象が皮膚で起こると、シワやたるみの原因となります。摂取によって体に良い効果をもたらすメラノイジンですが、体内ではこの反応が起きないよう予防が必要です。西洋サンザシ、ブドウ葉などがあるようです。マンゴスチンにも糖化を抑制する効果があるようです。小豆には食物繊維が多く含まれています。食物繊維は腸の掃除役ともいわれ、腸内にたまった老廃物および有害物質を吸着し体外に排出する働きがあります。食物繊維が水分を抱え込んで便の量を増やすため、腸のぜん動運動(腸に入ってきた食べ物を排泄するために、内容物を移動させる腸の運動)を促進する働きがあります。そのため、小豆は便秘の改善に効果的な食材です。腸内の有害物質の排泄がデトックス効果そのものです。デトックス効果が有効になれば、美肌へと導かれます。アズキには、アントシアニン、タンニンの一種D-カテキン、サポニンなどの抗酸化物質を豊富に含みます。これらの抗酸化作用が、相乗的に皮膚で現れると美肌効果が期待されます。アズキからあんこになれば、メラノイジンが作られ、この抗酸化作用およびデトックス作用によって美肌効果が期待されます。今回は、ここまでとさせて頂きます。コマメに摂取しても小豆は、コマメではありません。最後までお読み頂き、ありがとうございました。女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック皮膚科にて承ります。当クリニックのホームページとフェイスブックページおよびメルマガ登録ページのURLは以下の通りです。16:05:43カテゴリー:ブログ藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。トピックスを紹介するこのメールマガジンは1週間に1回の割合で発行しています。回数を増やして欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさから1週間に1回が限度となっています。これからも当たり前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下さい。研究チームが成功し、11月6日発行の科学誌「ネイチャーメディシン」(電子版)に発表しました。正常な細胞は傷つけず、効率的にがん細胞だけを破壊できる治療法として、数年以内の臨床応用を目指すと話しています。チームは、主にがん細胞に存在するたんぱく質と結びつく性質を持った「抗体」に注目しました。この抗体に、近赤外光の特定の波長(0.7マイクロメートル)で発熱する化学物質を取り付け、悪性度の高いがんを移植したマウスに注射しました。その後、がんがある部位に体外から近赤外光を15~30分間当てました。計8回の照射で、がん細胞の細胞膜が破壊され、10匹中8匹でがんが消失し、再発もありませんでした。抗体注射と照射のどちらかだけを施したマウスや何もしなかったマウスは、すべてが3週間以内にがんで死にました。複数の種類のがんで同様の効果を確認しました。注射された抗体ががん細胞と結びつき、照射によって化学物質が発する熱で衝撃波が発生し、がん細胞だけを壊したと結論づけました。光を受け止める物質ががん細胞以外にも結びついたりするなど、健康な細胞への影響が避けられませんでした。近赤外光を使う新しい方法では、抗体がわずかに正常細胞に結びついても、光の強さを調節することでがん細胞だけを破壊できます。体表から5~10センチ程度の深さまで届くということです。リンパ腫などさまざまながんに使えるものが承認されており、数年以内に臨床応用を実現させたい。がん細胞が血中を移動する転移がんでも、それに結びつく抗体が見つかれば応用できる」と話しています。人工遺伝子を吸入させる手法が効果を発揮することが、マウスを使った実験で分かったと発表しました。世界で初めての成果ということです。同グループの小林哲(こばやし・てつ)助教は「難病指定されている肺線維症には特効薬がなく、将来の治療に大きな効果が期待できる。今後、マウス以外の動物を使った実験や臨床実験を通じて安全性を確認し、10年以内の創薬につなげられれば」と話しています。実験では、病気の引き金となるヒトのタンパク質を、マウスに投与して肺線維症を発症させました。「siRNA」を人工的に製造しました。その結果、すべてのマウスでタンパク質の抑制効果が確認できたということです。肺線維症は、慢性的な炎症で肺胞の壁が厚くなり呼吸不全に陥る病気です。高齢者の患者さんが多く、早ければ40代でも発症します。三重大によると、国内に1万数千人の患者さんがいるとみられています。近赤外光による治療、早く臨床応用して欲しいと思います。副作用がほとんどないところも魅力のひとつでしょう。正常細胞に対する破壊作用が少ないというところがキーポイントだと思います。肺線維症を吸入で治療できるようになれば、素晴らしいことだと思います。現在肺線維症に対する治療法がないなかで身体にやさしい治療になると思います。副作用が少なく効果的であると確信しています。核心をついて革新を確信する。笑************************このメールマガジンは以下の配信システムを利用して発行しています。解除の手続きは下記ページよりお願い致します。www.eitokukaisalanuma.or.jp/ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。sara2162@atlas.plala.or.jpこのマガジンの掲載記事を無断で転載・使用することを禁じます。お友達への転送はご自由はご自由です。18:57:44カテゴリー:ブログ藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。トピックスを紹介するこのメールマガジンは1週間に1回の割合で発行しています。回数を増やして欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさから1週間に1回が限度となっています。これからも当たり前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下さい。私の読者の方々へのクリスマスプレゼントは、医療の夢と希望とロマンです。抽象的なプレゼントで済みません。朝の目覚めの良さは、仕事のストレスなどを反映し、20代は上司との関係、30代は仕事の満足度、40代はリラックスできる時間の有無が最も影響していることが、北里大などの調査でわかりました。横浜市で開催中の日本ストレス学会で12月5日発表されました。生活習慣やストレス度、意欲などをアンケートしました。「低い」の3段階に分け、ストレスとの関係を調べました。倍も多いという結果がでました。朝の目覚めの良さには、何が一番影響しているか詳しく分析したところ、20代では「上司との関係」など、年代によってストレスの原因が違っていました。「デュシェンヌ型筋ジストロフィーの患者さんの細胞で、働かなくなった遺伝子の機能を修復した上で、それを基に新型万能細胞(iPS細胞)を作製することに成功した」と、鳥取大と京都大の研究チームが12月8日付の米学会誌電子版に発表しました。この病気の原因は、X染色体にあるジストロフィー遺伝子の機能不全ですが、この遺伝子はサイズが大きく、既存のウイルスを“運び屋”に使う方法では遺伝子治療は困難でした。押村光雄(おしむら・みつお)鳥取大教授らは人工的に作った染色体を遺伝子の運び屋に使いました。「筋ジストロフィーの治療法開発につながる」と話しています。デュシェンヌ型筋ジストロフィーは男児の約3500人に1人の割合で発症する進行性の筋萎縮(いしゅく)症です。押村教授らは、人工染色体にジストロフィン遺伝子を搭載し、筋ジストロフィー患者さんの線維芽細胞に入れたところ、導入したジストロフィー遺伝子が機能しました。この細胞からiPS細胞を作ることにも成功しました。筋肉細胞に分化することを確認しました。「こうして作ったiPS細胞を培養皿などで筋肉細胞に分化させて、治療に利用できるようにしたい」と話しています。人工染色体は巨大な遺伝子を搭載することができる上、導入した細胞の染色体には組み込まれません。その他染色体を傷付けないなどのメリットがあります。押村教授は「いずれも日本発の人工染色体とiPS細胞の技術を組み合わせて、これまでできなかった筋ジストロフィーの原因遺伝子の完全修復ができた。将来の新しい遺伝子治療の第一歩になる」と話しています。山中伸弥(やまなか・しんや)京都大教授との共同研究です。ストレスが全くないと人間生きていけません。ほどよいストレスが仕事の満足感につながる一方、過剰なストレスは朝の寝覚めを悪くし、仕事の集中力を削ぐという悪循環を生むようです。人工染色体のメリットを最大限活用して再生医療に臨床応用して欲しいと思っています。箇条書きは、過剰なストレス。笑************************このメールマガジンは以下の配信システムを利用して発行しています。解除の手続きは下記ページよりお願い致します。www.eitokukaisalanuma.or.jp/ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。sara2162@atlas.plala.or.jpこのマガジンの掲載記事を無断で転載・使用することを禁じます。お友達への転送はご自由はご自由です。18:36:54カテゴリー:ブログ藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。トピックスを紹介するこのメールマガジンは1週間に1回の割合で発行しています。回数を増やして欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさから1週間に1回が限度となっています。これからも当たり前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下さい。中国衛生省は1月10日の記者会見で、江蘇省南京市の父子が先月、鳥インフルエンザウイルス(H5N1型)に感染した問題について「家庭内での密接な接触によって感染した」と発表しました。先に発症して死亡した息子から父親に感染したことを明らかにしました。中国で人から人への感染が確認されたのは初めてです。一方で、人から人に感染しやすい新型インフルエンザへのウイルスの遺伝子の変異についてはあらためて否定しました。この父子は、病死した家禽(かきん)類との接触はなく、息子の感染ルートについては判明していません。衛生省報道官は、父子と接触のあった約80人には異常が見つかっていないことなどから「今回の事態は既にコントロールしている」と強調しています。予防対策を徹底する考えを示しました。日本の厚生労働省は先月、南京市に滞在歴のある日本入国者に対し、検査を行うなどの検疫体制を一時強化しました。国連などによると昨年11月時点で、2003年以降、12カ国の300人以上が感染し、約200人が死亡しています。インドネシアで人から人への感染が確認された例があります。南京市では先月2日、24歳の男性がH5N1型に感染して死亡しました。中国当局が感染ルートを調べていました。中国政府が10日発表した南京市での鳥インフルエンザ(H5N1型)父子間感染について、厚生労働省は「検疫強化など新たな措置は必要ない」と話しています。ウイルスに、人に感染しやすい遺伝子変異は見つかっておらず、感染は限定的だと見ているそうです。同省は先月9日から、インフルエンザのような症状がある中国からの入国者に対し、南京市での滞在歴を確認し、H5N1型への感染の有無を検査するなど検疫を強化しました。中国政府による患者接触者の観察終了を受け、2週間ほどでこの措置を解除しています。H5N1型の「人から人へ」の限定的な感染は今回のほか、ベトナムやインドネシアで報告されています。兄弟やその子どもらに感染しました。H5N1型は人に感染しにくいが、家庭内での濃厚な接触が継続的にある場合などは、人から人への感染もあり得るとされています。人から人への感染が繰り返されるうち、ウイルスが変異し人の間で爆発的に広がる「新型インフルエンザ」が発生する危険が高まるのでは、と心配されています。「今後も海外の発生状況やウイルスの変異などを注意深く監視する必要がある」と話しています。中国は、SARSの時も感染者が多数となってからしか、発表しませんでした。発表されたのは氷山の一角という気がしてなりません。寄生虫を増殖させる虫のホルモン寄生虫の「トキソプラズマ」が哺乳(ほにゅう)類の体内で感染を広げる際に、自分でつくり出すホルモンが重要な役割を果たしていることを大阪大の永宗喜三郎(ながむね・きさぶろう)助教らが突き止め、1月10日付の英科学誌ネイチャーに発表しました。このホルモンをつくるのを妨げる薬剤をマウスに投与すると、増殖が抑えられることを確認しました。永宗助教は「人に応用できれば新たな治療薬開発につながる」と話しています。トキソプラズマは猫を主な宿主とし、人に感染しても多くの場合、ほとんど症状は出ません。妊婦では胎児に異常が出たり、抵抗力の弱い人は死ぬこともあります。永宗助教は米ワシントン大チームと、トキソプラズマがつくるホルモン「ABA」の働きを分析しました。宿主細胞内で寄生虫が増えてホルモン濃度が高まると、細胞外に放出されてほかの細胞に感染を広げることを突き止めました。このホルモンはもともとは植物由来と推測されています。永宗助教は「進化過程で寄生虫の代謝機構に取り込まれたとみられる」と話しています。虫が好くホルモンをブロックすることは、虫の駆除につながります。インフルエンザが人から人への段階は、隔離によってある程度爆発的流行をおさえられます。殺人新型インフルエンザとなってしまいます。してもSARSの時の隠蔽体質から、すでに変異株が存在している可能性があり、とても恐ろしいことです。対処法は、タミフルやリレンザの超早期投与のみですから、医療機関や製薬会社が打ち壊しのような状況にならなければいいなとかんがえています。トキソプラズマも有効な治療法がなく、DNAワクチンで予防するしかないのが現実でした。増殖を助けるホルモンを潰せば、必ずトキソプラズマの治療につながると考えています。増殖は、象飾ではありません。笑************************このメールマガジンは以下の配信システムを利用して発行しています。解除の手続きは下記ページよりお願い致します。www.eitokukaisalanuma.or.jp/ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。sara2162@atlas.plala.or.jpこのマガジンの掲載記事を無断で転載・使用することを禁じます。お友達への転送はご自由はご自由です。藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。ブログランキングへ美肌の野菜&果物(各論:マカ)マカの正体マカは、「アンデスの女王」としてameblo.jp/eitokukai51/entry-11526508431.htmlで解説いたしましたが、さらに詳細な情報を加えてお届けします。マカ(Maca)は南米ペルーに植生するアブラナ科の多年生植物です。根は薬用ハーブとして使われます。willkuと呼ばれます。Lepidiumはギリシャ語のLepidionに由来しています。その実の形から、小さな鱗片という意味です。球根の部分にアミノ酸やミネラルなど多くの栄養を含んでいます。ペルーでは広くマカと呼ばれている植物はSoukup(1970)によれば記録されている物で100種類あり、うち11種類がペルーに自生しています。アンデス山脈は、標高4000mにも及ぶ高地であり、霜やひょうなどの冷害や干ばつが発生するほか、年間の平均気温が7°C以下という厳しい気候条件が特徴です。昼夜の温度差の激しい過酷な自然環境に育ちます。マカは、このような厳しい自然環境の中で育つ数少ない植物であり、古くからアンデスの人々にとっての貴重な滋養強壮食として使われています。土壌の栄養素をまんべんなく吸い取るため、一度マカを栽培した土地は数年間(5~6年間)不毛になるといわれています。7月、収穫後は3か月以上強烈な太陽光線のもと天日乾燥します。乾燥したマカの根は7年もの年月の貯蔵に耐えることから、保存食としても使われています。栽培地はフニン県ボンボン高原など標高4000から5000メートルの高地が適しているそうです。マカの歴史マカは、もともと、チベット北東部、海抜3000mの高地に自生していた植物だといわれています。海抜3205m)がある地域です。今から2000年ほど前に、この高地で暮らしていたチベット族の一部が南米ぺルーに移動したといわれ、そのとき大切に持って行ったのがマカで、それをボンボン高原のフニン県に植えて耕作を始めたのが最初とされています。インカ帝国の時代には特権階級の食べ物として珍重され、戦勝をあげた兵士への褒賞として与えられたという研究もあります。インカ帝国は、先住民族のインディオの人たちがつくった大帝国で、初代皇帝バチャクテクの統一時代(1438~1471年)から、スペイン人に征服され、わずか一年しか統治できなかった最後の皇帝アタワルバ(1532~1533年)の時代まで、約100年弱続きました。短期間な帝国ですが力は強大で、現在のペルーのクスコを中心に栄えました。北は現在のコロンビアから南はチリまでの南北5000kmにも及ぶ広大な地を支配し、精緻な石組みの土木建築技術や巨石建造物、見事な装飾品や織物など、非常に高度な文明を誇っていました。滋養食として現地の代表的な家畜であるリャマと少量のマカが取引されていました。現在マカは、生産国であるペルー政府の貴重な外貨獲得資源となっており、マカそのものをペルー国外に持ち出すことは法律で禁止されています。日本では、1997年11月、当時はペルーの日系法人であったコペルニックス・ジャパン(現在は日本法人でラティーナ)が健康食品としてマカを紹介したのが最初です。翌年、当時のペルー大統領であったアルベルト・フジモリが来日し、マカを含むペルーの特産品(マカ、キヌア、アマランサス、キャッツクローなど)の紹介に努めました。ペルーの元フジモリ大統領は大統領になる前は、ペルー国立農科大学の学長でした。マカが何千年の昔から、アンデスに住む人々の食生活を支える重要な役割を果たしてきたことを、世界の人々に知ってもらおうと普及キャンペーンがなされたというわけです。日本テレビ「世界仰天グルメ特捜スペシャル」でマカが紹介され、一般に知られるようになりました。統計によると、2003年から2006年にかけて、日本はマカの対輸出国としてアメリカ合衆国についで第2位の座をキープしており、ペルー国内のマカ輸出商社計120社あまりのうち、約40社が日本と取引を行っています。通信販売等で多くのマカ加工食品が売られています。一度マカを栽培した土地は、その後数年間不毛になるといわれています。これは、マカが栄養を蓄える過程で、土壌の栄養分を吸い取ってしまうためです。そのため、マカを栽培したあとは5~6年ほど土地を休ませる必要があり、再び土壌に栄養が行き渡ってから栽培を再開するという方法が取られています。女性ホルモンのバランスが乱れることによって引き起こされます。女性ホルモンはふくよかな体つきや、妊娠・出産といった生殖活動を行うために分泌されます。症状が現れる更年期障害が引き起こされます。肩こり、頭痛などの身体的な症状に加えて、イライラ、不安、憂鬱など、精神的な症状もみられます。喫煙、睡眠不足などの生活習慣が原因でエストロゲンの分泌が減少するといわれているため、若い女性の場合でも、更年期障害に似た症状が現れることがあります。動脈硬化は、血管が老化してしまうことによって引き起こされます。動脈硬化によって血管が細くなると、血栓(血液中の血小板などが固まってできる塊のこと)ができやすくなり、心筋梗塞や脳梗塞などの命に関わる病気が発生する危険性が高まります。この血管の老化は、活性酸素の増加が原因だといわれています。増えすぎるとその強力な作用により細胞を傷付けてしまうため、病気や老化の原因となります。過剰摂取などが原因で増加するといわれており、現代人の生活環境は、活性酸素によるダメージを受けやすくなっています。マカは、活性酸素による体のサビつきを予防する抗酸化作用(たんぱく質や脂質、DNAなどが酸素によって酸化されるのを防ぐ作用)があり、血管の老化を防ぐことによって、動脈硬化を予防する効果があります。精子の形成に必要となるため、男性の不妊症に対するマカの効果が注目されています。マカには精力を向上させる作用があるといわれるグルコシノレートという成分が含まれており、性機能を高めるための活力源としてマカのサプリメントが販売されています。これについては、マカの有効成分で詳述します。産のマカにも、低地で栽培されているものがあります。低地で栽培されているマカの品質が劣るのか、考えてみました。低地は気候が温暖で、一般に高地のマカより大きく成長します。日本の普通のカブ程度の大きさですが、低地栽培のマカは中サイズの玉ねぎ、なかにはそれ以上のものもあります。これは温度の違いもさることながら、化学肥料の力が大きいと考えられます。自然環境の厳しいボンボン高原のような高地では、土地の用途は多くはありません。利用価値は低く、マカの栽培に特化できます。さまざまな利用法のある低地は、栽培地以外にも使い道があります。逆に、マカを栽培する場合は、高地に比べて効率を優先する必要も出てきます。栽培的になる可能性が高くなってきます。意図していることも少なくありません。そのためには、どうしても化学肥料の力に頼りたくなるのです。低地は高地よりも虫にとってもすみやすい場所ですから、マカを栽培する際に害をなす虫もいます。そのため農薬が必要になります。基本的に農薬は人体にも悪影響を及ぼします。本来、農薬は使わないほうがいいものですが、使わなければ農産物を生産できないため、必要悪として用いているのが現代の農業です。肥料と農薬の不安がつきまといます。化学肥料と農薬の問題が残っています。高原と違って、今後、同じ土地で栽培を続ける可能性もあり、その場合はますます化学肥料や農薬の量が増えることが考えられます。詳細な分析まではされていませんが、現段階ですと、やはり不安はぬぐえません。マカは食品ですから、摂取するには安全第一です。高原産のマカを優先的に選ぶほうが賢明といえます。名前はボンボンでも、ボンボン高原産のマカは、厳しい環境で育った優れものと言えそうです。笑マカの紹介をしている動画は、あまり適切なものが少なかったのですが、分かりやすさと言う面で選んだ以下の動画を紹介します。商品を買うかどうかは、ご自身の責任で行って下さい。www.youtube.com/watch?v=E5zz9qJ5BwQマカの有効成分マカの主成分は炭水化物ですが、根菜類の中でも特にたんぱく質が豊富に含まれています。マカには、アルカロイドという物質が含まれています。自然治癒力を活性化するというものです。アントシアニンという抗酸化物質も豊富に含まれています。作用により老化を防ぎます。マカに含まれるテルペノイドは、鎮痛効果やガンの成長抑制する働きがあります。改善などの作用もあります。マカに含まれる食物繊維デキストリンは、便通を促し整腸作用、糖尿病の予防およびデトックス作用があります。マカには、たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、老化を予防するアルギニンをはじめ、必須アミノ酸(体内で合成されないため、食物から摂取しなければならないアミノ酸)をバランス良く含んでいます。多くの栄養成分が含まれています。栄養素を豊富に含むマカは、「アンデスの女王」とも呼ばれており、滋養強壮の効能に注目が集まっています。生殖機能や持久力強化のための男性の活力源として利用されるほか、女性のパワーの源としてもマカのサプリメントは多数販売されています。マカに含まれるグルコシノレートとは、アブラナ科の植物に含有されている辛み成分です。グルコシノレートは、肝臓の解毒作用があると言われています。米国の国立がん研究所においては、アブラナ科の植物(野菜)をがん予防食品としているようです。疾患を予防する効果が期待されています。このグルコシノレートを含む植物においては、チオグルコシターゼ(ミロシナーゼ)と呼ばれる酵素が存在しています。この酵素が混ざり合うことで化学反応を起こし、イソチオシアネートを生成します。効果などの作用が得られることが知られています。3種類に大別できます。マカの有効成分のベンジルイソチオシアネートは、このうちの芳香族に属しています。この芳香族グルコシノレートが男女の健康に役立つ成分ではないかと考えられています。抗うつ剤の副作用による性機能障害の改善などです。いずれの試験でも被験者数は少なく、エビデンスとして確立されているわけではありません。臨床試験をするのが難しいのではないかと私は推測しています。マカの美肌効果マカに含まれるアルギニンには、成長ホルモンの分泌を促進することによって、老化を予防する効果があります。皮膚や筋肉、骨、血管などをつくる細胞の新陳代謝(古い細胞や傷ついた細胞が、新しい細胞へ入れ変わること)は、成長ホルモンによってコントロールされています。頃から徐々に減少するため、老化が進行してしまいます。皮膚で老化現象が引き起こされると、しわやたるみとなって肌の表面に現れます。新陳代謝が衰えると、古い角質が肌の表面に蓄積されたままになるため、肌荒れが引き起こされやすくなります。このように、老化を予防するためには、成長ホルモンの分泌量を増加させることが重要となります。アルギニンは、成長ホルモンの分泌を活発化させる働きがあるといわれており、アルギニンが含まれるマカを摂取することで、肌の老化予防に役立てることができます。美肌へと導かれると考えられます。紫外線照射による皮膚のダメージを和らげる働きも報告されており、肌を守る効果が期待されています。今回は、ここまでとさせて頂きます。までお読み頂き、ありがとうございました。女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック皮膚科にて承ります。当クリニックのホームページとフェイスブックページおよびメルマガ登録ページのURLは以下の通りです。藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。月桃とは、ショウガ科ハナショウガ属(アルピニア属)の多年草です。原産地は東南アジアで、常緑多年草に分類されます。屋久島や種子島によく見られます。海外では台湾やインドなど亜熱帯の南アジアに分布する多年草植物として有名で、独特の香りが特徴です。沖縄県ではサンニンと呼ばれ、そのほか、シェルジンジャーともいわれます。寒さに弱く亜熱帯に群生しています。花言葉はさわやかな愛、その花言葉にふさわしくさわやかな見た目をしています。葉の幅15cmくらい、長さが40~60cmでの楕円形の形をしており、濃緑色で光沢があります。夏には長さ4cmくらいの垂れ下がった堤灯のような花をつけます。果実は2cmくらいの球卵形で中に灰色の種子ができ、成長していきます。初秋には赤茶色の可憐な実を実らせることが特徴です。月桃の高さは2m~3mくらいですが、台湾原産の品種では高さ4m以上にもなるものもあります。月桃の花のつぼみは白いふっくらしており、はちきれんばかりのみずみずしさを兼ね備えています。先端がほんのりピンク色に色づくため、まるで桃のような印象を受けることから、月桃と命名されました。神仏への供え物としても使われています。沖縄県では、月桃の葉に包んで蒸した餅は、子どもの成長を祈願する伝統行事に使われます。万能植物として、沖縄の人々にとても親しまれており、様々な効能から文化や風習に取り入れられています。月桃は世界にある芳香植物164種類の中のひとつに数えられているほど、香りの豊かな植物です。心地よく毎日を過ごすのに大変役立ちます。月桃葉の大きな力の一つとして象徴されるような伝統行事が沖縄にあります。毎年旧暦(太陰暦)の12月8日、新暦(太陽暦)1月22日ごろ行われることが多いようです。月桃の葉に包んでいきます。男の子は生まれながらに体が弱かったことから、健康に育つよう健康祈願として続いている行事です。男性は大人になっても力(ちから)ムーチーといって、白いお餅に願いを込めて食べるそうです。お餅を蒸した水は玄関に撒き、家の中に邪気が入らないようお清めに利用します。無事に過ごせたことを感謝し、次年も健康に過ごせるよう神様へ年末最後の願いが込められています。月桃の抗菌作用で餅にカビが何週間も生えないと言われています。月桃の葉でお餅を巻くのか?沖縄の民話にムーチーカーサー(鬼餅)の云われが隠されています。「鬼になってしまった兄さんを実の妹が月桃葉で包んだ石を投げて鬼払いをし、平和を取り戻し村人たちは新たな気持ちで再生した」というお話です。この短いお話から「子供が健康に成長する願いの意味や月桃の本質、効果」を垣間見ることができます。昔、インドにチャンドラという王がいました。月という意味の持つこの王は、インドの南西部に「黄金の1000年王国」を築きました。チャンドラ王朝では10月の満月の夜「アフアの花祭り」という月を讃える祭りを行っていたそうです。アフアも美しい白い花を咲かせます。この花は月の光の下では、うすいピンク色に見えます。そのアフアの花からお酒を作り、満月の夜に願い事をかけながら飲むと、その願いが叶うと信じられています。「アフアの花祭り」は3000年ほどたった今でも、毎月、満月の夜に行われているそうです。このアフアと同じ種類の花が月桃です。夏の来る前に、白と紅色の色のコントラスト映し出し美しい花を咲かせます。この月桃の葉の露は神が最も好む露として、沖縄では伝えられているそうです。月桃はその豊かな香りから、お茶としても使われます。リラックスを促し、疲れを緩和させることで脚光を浴びています。月桃はショウガ科の植物のため、体が温まり、ほっと一息つける嬉しいお茶でもあります。最近は健康茶として注目を集めています。赤ワインの34倍のポリフェノールが含まれていることが判明しており、その抗酸化作用ゆえの注目度であると考えられます。月桃茶は、お食事の時やのどが渇いたとき、リラックスしたいときに飲むことをおすすめします。葉を乾燥させて細かく切ると香りが強くなるため、細かく切ったものをティーバッグに入れてお茶を沸かし、健康茶として飲むこともできます。月桃茶の美味しい飲み方は、以下の通りです。1~1.5lのお水に月桃が入ったティーバッグを1つ入れて沸かし、沸騰したら3分~5分ほど弱火で煮立てます。でき上がった月桃茶を冷蔵庫で冷やして、アイスティーにしておいしくお召し上がりください。月桃茶を楽しんだあとのティーバックをお風呂に入れて、月桃風呂にすることもできます。あり、消臭剤や防虫剤としても重宝されています。葉を細かく切り、香り袋をつくって、タンスの中に入れて防虫剤代わりにするなど、日常生活でも取り入れることが可能です。生の葉を置くだけでも、防虫効果があり虫が寄り付かなくなるため、虫を発生させたくない場所に生の葉を置いて、しっかりと防虫することもできます。月桃の繊維からつくられた壁紙や障子紙などの和紙もあります。月桃の葉からとった油は、甘い香りがするためアロマオイルや香料としても使われます。月桃のエッセンシャルオイルも売られ、最近はアイスクリームのフレーバーとしても世に出ており、注目されています。月桃には、ストレスをやわらげ、心を穏やかに保つリラックス効果があります。不眠などにも働きかけ、リラックスをもたらします。穏やかな気持ちへと導いて脳を活性化させるため、集中力や記憶力を高めたいときにも有効です。防虫・抗菌作用があり、殺菌・消毒効果があります。防虫、防菌、防カビの効果から、虫よけやカビよけとしても使われています。沖縄県では、カビや虫などから守るため、古くから葉でお餅などの食品を包んで保存する習慣があるほどです。この効能を活かして、お茶や虫よけスプレーに加工されるほか、葉のエキスには肌の弾力を保つコラーゲンの合成を促進する作用もあるとして、化粧水や美容液にも配合されます。大注目のショウガ科植物です。お花のイメージ、葉のイメージ、抗菌作用がクローズアップされあまり知られていませんが正真正銘、生姜の仲間です。更年期、抑うつ、不眠などにも効果があるといわれています。