デートtoryuTweet中国各地のお料理や本格的な飲茶を食べられるチャイニーズレストラン。深紅をテーマにしたくつろぎ感のある邸宅のようなスタイリッシュな空間で、厳選された食材を活かした本格的かつ創造性あふれる中華料理を楽しめる。ブリュット・レゼルヴフランス/シャンパーニュ地方/コート・デ・ブラン地区/ヴェルテュ村のプルミエ・クリュのシャンパーニュ。ピノ・ノワール60%、ピノ・ムニエ30%、シャルドネ10%。ブランフランス/ボルドー地方の白ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン。ルージュフランス/ボルドー地方の赤ワイン。食味が濃厚なチャーシュー。■冷製クラゲの黒酢ドレッシング黒酢の味わい深さがあるクラゲ。蒸し鶏葱生姜ソースネギショウガでさっぱりとした赤鶏。■活け伊勢海老とトリュフ入り蒸し餃子イセエビは鮮度がよくて非常に香り高い。オーストラリアの冬トリュフが散らされ、金粉がまぶされている。黒胡椒風味サクサクとして生地の中には、黒毛和牛の挽肉がたっぷり。黒胡椒でピリリとする。■釜焼き北京ダック目の前で切り分けて包んでくれる。皮には旨味がたっぷり。サーロインしゃぶしゃぶ肉のナンプラー醤油ソースしゃぶしゃぶは脂がしっかりで、ナンプラーとよく合う。豆の旨味をしっかりと感じる豆腐は、辛みとの相性ピッタリ。チャイナルームオリジナルの四川ピーシェン豆板醤をつかい刺激的な辛さに仕上げました。した辛味と心地よい刺激。白ゴマベース辛子を練り込んだ麺に、辛味のしっかりとしたスープ。マンゴーココナッツアイスクリームココナッツをまるごと使ったパフェ。タピオカ入りココナッツミルクを自分でかける。【テーブルウェア】グラスはリーデル。