スタッフブログ「幻の高来そば」の生産者です。長崎県で直売所とネットショップを運営しています。31カテゴリネットショップのお知らせ(17)直売所「轟街道ふれあい市」のお知らせ(219)日記(1)最近の記事(08/24)お盆過ぎても暑いですね。(08/22)久しぶりのブログの更新です。(06/27)ふれあい市に美味しそうな桃やブドウがありましたよ。(06/12)ふれあい市にサクランボがありましたよ。(06/09)ふれあい市にシソの葉が出ていました。高来そばは八江農芸の花祭りに出店中です。出店していますよ生憎の雨模様で、人出は今ひとつというところでした。雨の為人出はまばらです。出店コーナーでは、色々なお店に混じって、高来そばも出ていました。|2016年03月30日そば饅頭を作りました。ふれあい市のそば粉で、そば饅頭を作りました。作り方はインターネットで検索。レシピは色々出ていましたが、作りやすく、材料があるものを選びました。材料をふるいにかけ、水を入れてよく混ぜます。水と良く混ざるまではへらで混ぜた方が手にくっつかなくていいです。混ざったら打ち粉を入れたバットに入れて、スケッパー(お好み焼きの時の道具でも良い)で15個ぐらいに分けて、餡を入れて丸める。手に取るより、バットの上で延ばした方が手に付かずに良いです。手にも粉を付けて餡を包んだり、丸めたりした方が形が整います。水を付けると、反ってべたべたになり、丸めにくいし、形もごつごつして綺麗に仕上がりません。作っている間に電話がかかったり、来客が有ったりと、ばたばたしているうちに、写真を撮り忘れました蒸し器で15分程度蒸して出来上がりです。二回目、粉を付けて丸てる。一度目より、二度目に蒸したものが綺麗に出来上がりました。|2016年03月29日そばがき作成パート�U今日はそばがきの練習です。そば粉は50g、水を130ml使います。水はそばがこげないようにテフロン加工の鍋で沸騰させます。沸騰したお湯にそば粉を一度に入れ、かき混ぜます。