シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見るゴーヤーと言えば、ゴーヤーチャンプルーが定番中の定番ですが、「それ以外の食べ方はないのか?」と思っている人も多いはず。ゴーヤーは、塩味ベースの豚ひき肉あんかけ煮にすると、また大変ウマイです。この記事では、ゴーヤーの豚ひき肉あんかけ煮の、おいしい理由と作り方を紹介します。まとめゴーヤーの豚ひき肉あんかけ煮がおいしい理由ゴーヤーの豚ひき肉あんかけ煮がおいしい理由は、ゴーヤーは、そぼろあんかけと塩ベースの味の、両者がとても良く合うからです。理由1|ゴーヤーはそぼろあんかけが合うからゴーヤーにそぼろあんかけが合う理由は、ゴーヤーが「ウリ科」だからです。煮てそぼろあんで閉じるのは、食べ方の定石です。このことは、「麻婆ゴーヤー」の記事で解説しました。5万91回死ねる!麻婆ゴーヤーの作り方じつは、ゴーヤーの豚ひき肉あんかけ煮は、簡単にいえば、麻婆ゴーヤーから醤油とみりん、トマトを取り去り、豆板醤を減らしたものです。理由2|ゴーヤーは塩ベースの味が合うからゴーヤーに塩ベースの味が合うのは、定番料理ゴーヤーチャンプルーが塩ベースの味であることから証明済みです。麻婆ゴーヤーは、ゴーヤー料理として「ちょっと意表をついたウマさ」ですが、この豚ひき肉そぼろあんかけ煮は、「王道のウマさ」です。ゴーヤーの豚ひき肉あんかけ煮を作るポイントゴーヤーの豚ひき肉あんかけ煮を作るポイントは、まず、ひき肉をしっかり炒めること。それから、ショウガと豆板醤、ナンプラーを加えることです。ポイント1|ひき肉はしっかり炒めるひき肉をしっかりと炒めることは、そぼろあんかけ煮を作る際の最大のポイントです。ひき肉の肉汁にはちょっとクサミがありますので、これを炒めてしっかりと飛ばさないと、焦点が定まらない、ボンヤリとした味になります。焼き色が付くくらいまでしっかりと炒めることで、ひき肉に味がしみやすくなります。ポイント2|ショウガと豆板醤、ナンプラーを加えるゴーヤーチャンプルーの味つけは、「塩+魚介ダシ(だしの素またはかつお節)」で、このゴーヤーの豚ひき肉あんかけ煮では、ナンプラーが、魚介ダシの役割を担っています。ベースににんにくを使いますので、だしの素やかつお節より、ちょっとアクが強いナンプラーの方がよく合います。ここにわりとたっぷりのショウガと、豆板醤をちょこっと入れると、「パンチのある塩味」になって、最高にウマイです。レシピゴーヤーの豚ひき肉あんかけ煮は、ひき肉をしっかりと炒めることさえ外さなければ、食べられないほど不味くなることは、まずないです。無添加のものが、毎日食べても飽きないのでオススメです。50グラムなど(5ミリ~1センチ厚さの短冊にする)を入れて中火にかけ、3~4分、ひき肉と厚揚げから水気が出る「ジュージュー」という音が収まり、厚揚げにもひき肉にも、軽く焼き色がつくまでしっかり炒める。4分の1個(やはり5ミリ幅くらいに切る)を入れたら、1~2分炒めて油をなじませる。小さじ1を加え、煮立ったら火を弱め、5分くらい、ゴーヤーが適度にやわらかくなるまでコトコト煮る。大さじ1の水溶き片栗粉を、弱めの火のまま、混ぜながら少しずつ加えてトロミをつける。皿に盛り、粗挽きコショウをかけるまとめご飯にかけてどんぶりにすると、最高にウマイです。だいたい、2万9回くらいは死ねます。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。【みそ味のゴーヤチャンプルー】みそはやはり日本の味だ。【陳建一的ホイコーロー】簡単にできるのに本格的。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。