エンジョイ!シニア夫婦のハッピーライフエンジョイ!シニア夫婦のハッピーライフ都会から北海道に移住して10年。6月1日のオープンから3か月の時が流れました。初日のディナーをいただいて以来、6月末にランチ予約をして楽しみにしていたのですが、その日訪問直前に、不運にも足をくじいてしまい歩くことができず、訪問できなくなってしましました。その後、仕事が重なり中々実現できず、今回やっと念願かなって、ランチ予約できました。素敵な玄関カフェコーナーケーキ&パンこの3か月の間、テレビや雑誌などマスコミ関係でひっぱりだこのフェルムラ・テール美瑛ですが、ケーキやパンなど続々と新製品が発売されています。豆乳生地の黒千石パンランチをいただく前にまずはパンを購入。売り切れでなくなってしまうと残念なので。東川町産大豆の豆乳を使った豆乳生地に、美瑛産甘納豆を包み込んで、黒千石きな粉を振りかけた豆乳パン豆乳生地の黒千石パン亜麻仁のノアレザン亜麻仁のノアレザン(フランス語で、ノア=胡桃、レザン=ぶどう)、亜麻仁のクリームチーズパン、キャトルフロマージュ(4種のチーズ)。亜麻仁のノアレザンは、十勝減農薬栽培の亜麻仁パウダーを使い、くるみとレーズンを練り込んだノアレザンで、しっとり濃厚なパン。キャトルフロマージュキャトルフロマージュは、北海道チーズ(パルメザン、ゴーダ、チェダー、プロセスの4種)がバランス良く混ざりあったチーズパン。亜麻仁のノアレザン、キャトルフロマージュ美瑛クロワッサンのパン・オ・ショコラ美瑛クロワッサンのパン・オ・ショコラ美瑛産あずきのあんぱん美瑛産あずき(しゅまり小豆)のあんぱんは、豆腐屋さんの豆乳をつかった豆乳生地に、優しい甘さの餡がたっぷりこん、そして金時豆が、おへそのように真ん中にトッピング!美瑛産あずきのあんぱん小麦(美瑛産キタホナミ、江別市産・片岡さんのハルユタカ)。小麦(美瑛産キタホナミ、江別市産ハルユタカ)初めてのパンとの出逢いにワクワクドキドキしながら、6種類ほど購入して一安心。5種・ジャージーミルクバター付き>白パン、ジャジー牛乳パン、美瑛産小麦(美瑛の風)のバケット、亜麻仁ノアレザン(レーズンとくるみを練り込んだパン)、豆乳パンの5種類です。個性的なそれぞれのパンの味わいをじっくり堪能しました。自家製海老パウダーかけ。ズッキーニ、大根、ミニトマト、ブロッコリー、インゲンなどの旬野菜に、優しい甘さのパンプキンソースがまろやかに包み込んで、振りかけられた自家製海老パウダーがアクセントに!鯛のポワレお肉料理セット5時間かけて低温調理した美瑛産ポークのコンフィに、黒千石大豆、いんげん豆の煮込みソース添え。スイーツ食後の珈琲(グアテマラとコロンビアのブレンド)、和紅茶(鹿児島産有機栽培の「べにひかり」アッサムティー)、一緒にいただいたスイーツは、新発売の黒千石プリンと3種のチーズケーキ。黒千石プリンは、プリン生地に黒千石きな粉、キャラメルソースに黒千石大豆のやわらか煮がトッピング。香ばしい独特の味わいで、斬新なプリンです。黒千石プリン3種のチーズケーキ3種のチーズケーキは、北海道産クリームチーズとマスカルポーネチーズの2種類のムース、そしてエダムチーズのシュトロイゼル(ポロポロの粒状になったもの)をトッピング。3種のチーズがとっても素敵にマッチした、極上チーズケーキです。紅茶にはたっぷりのミルクが添えられていて、ロイヤルミルクティー風にしていただきました。お肉もお魚も丁寧に料理されていて、とっても美味しかったです。♬映画『愛を積むひと』ロケ地跡をのんびり見学。玄関へと続くアプローチ。玄関へと続く道ちょっぴり中を覗くと。覗き見!?壁の棚には、キッチンツールが。?!壁の棚にはキッチンツール?!視点を変えて、ロケ地から見えるフェルムラ・テールの建物の風景。あ〜んと大きなお口を開けて、麦稈ロールを丸ごと食べてしまいそうな、四角い小さなお目々にまんまる帽子をかぶったラテール君!!!あ〜んと大きなお口を開けて。すすきの穂が風に揺らぎ、遠くに望む大雪山系の峰々には、ぽっかりと浮かんだ白い雲がなびいています。道端にそっと咲くピンクや白の野草花に、癒され、心和らぐ風景です。