Facebook参加者募集中の講座、イベント「未来を変える料理教室を創る」と「予習不要の食の読書会」については、こちらをご覧ください。「乾物に関する講座」については、こちらをご覧ください。毎日新聞11月6日朝刊11月6日毎日新聞朝刊にて乾物レシピ3品をご紹介しました。接続するメディアで多数紹介されています。詳しくはこちらをご覧ください。第13回ロハスデザイン大賞のコト部門大賞をいただきました。2019年は6月1日に開催します。書店やネットで好評販売中です。FMなどでご紹介いただいています。乾物で世界をもっとPEACEに!乾物関連の活動については、DRYandPEACEのサイトから発信しています。9月18ー20日のミラノでの乾物×アートのイベントが現地の主要新聞に掲載されました。?もやしの原料となる緑豆の価格が、品薄と円安のために10年前の3倍となったという。小売価格は14%下落。2009年に200社あった生産会社は、この5年で150社にまで減った。限界と、工業組合もやし生産者協会が、「もやし生産者の窮状にご理解を」とする文章を発表した。家で作ってみたもやしもやしは、他の食材に比べて生産過程が工場化している。生産効率を追求しやすいために業界あげて必死で効率をあげ、価格を低くすることに努めてきた。それは、コストに占める原料費の割合が他の食材に比べて高くなることを意味する。一般的なもやしの原料は、緑豆と水のみ。食べる量と捨てる量を減らすことができれば今、あっちでもこっちでも食料の価格があがり、「この先、暮らしはどうなるんだろう?」と不安を感じてしまう。一方で、もやし生産者の「適正な値上げを!」という声は切実だし理解もできる。私たち日本に住む人の多くは食べ過ぎている。無駄無く食べること、食べる量を減らすことで、今のもやし業界のように極限まで値下げに挑むことで最終的に自分の首をしめるような状態に陥る生産者を減らす方向に一人一人の意識を積み上げてシフトしていくしかないのではないかと思う。生産者が作ることによって暮らしていけるしくみ、生産を続けていくことができるだけのお金が生産者にわたるしくみを作っていかなければ、いずれ私たちの食べものを作る人はいなくなってしまうかもしれない。5年で1/4の生産者が廃業する。それはやはり異常な状態だと思う。編集トップへ戻る閉じる。