プロジェクトが進んでいます。駅ナカ改札内では初クラフトビール?なのかな??アメリカをコンセプトに、TAVERN無添加バンズのオリジナルバーガー。提供の仕方がユニークなTAPAS、浅草開化楼の低加水パスタフレスカ、、、。2月中旬頃には今回のこだわりを詳しく発表させて頂きます。VOYAGE2017-01-30フランスへ。昨日から1週間ほど銀座VAPEURのCHEFたちが旅立ちました。BORDEAUXを中心にバスク地方にも足を延ばすようです。現地のRESTAURANTでも数日働いてくるようなので、普段では感じられないコトがたくさん。H・Iさん、L’EXQUISの皆さま、今回もお世話になります。それにしても極寒だろうぁ~。リーダーの役目2017-01-29隠れた力。自分でも気付いていない力を人は持っているように思います。才能が開花して気付く場合もありますが、実は普段の中に隠れていたりする。本人はさらっとやってしまうから当たり前になっているんでしょう。それは本当に素晴らしい能力なんですよね。時間が経つと、周りもそれが当たり前に感じ始める。長所を褒めてあげよう、自信が付くように、自分を信じられると自ずと結果がついてくる。気付かぬだけで、誰もが素晴らしい自分の武器を持っているはずです。運命なのか2017-01-28混ざり合う、交ざり合う、雑ざり合う。ファッション・デザイン、、、。僕の好きなモノが何ともいえない感じでMIXし始めて、最近ちょっと興奮しています。いろんな方々に助けられながらも活躍の場を提供できる喜びはひとしお。この先、僕らグループがどんなテイストになるのかワクワクせずにはいられない。自問自答2017-01-27目線を合わせるコト。ビジネスをしていると、稀に【謎の上から目線】に出くわします。権力を笠に着て弱い立場に横柄な態度、遣って上げている、卸して上げている、、、。業種も地位も関係ない。この私が正しい言動こそが争いの種。目線を合わせて話し合わなければいい関係なんて生まれないのに。子供と一緒かな、、、学びはどこからでも。温故知新2017-01-26香りチャレンジ。バーテンダー、料理人に香りを大切にしてもらいたい。今までの定番から脱却してもらいたい、、、コトもある。印象に残る要素の一つだからこそチャレンジする価値ありかな。美意識が高い人ほど大切にしているようです。ヨーロッパからアメリカへ2017-01-26震災からのスタート。あのタイミングでスタートしたお店です。品川駅構内のTAMEALSが2月に大改装となります。改装に伴い、コンセプトやメニューなどもリニューアル。このタイミングに合わせてプロダクトデザインもスタートしています。気持ちも新たに再スタート!さぁ追い込みだ。2月1日からインターネットショップが始まります。今日はその撮影で、元芸能人の高橋MANAGERとサロン代表安齋にモデルを頼みました。いい感じのモノがいくつも撮れましたので完成を楽しみにしていてください。魂の繋がり2017-01-23ちょっと今日は長文です。INC.を創業して半年が過ぎ去りました。社員たち、つまり仲間たちに感じたコト。この半年間、見聞きし、感じたその人の言動・行動・考えや価値観を最近自分なりに分析してみた結果。誰とでも無くていい、志を一緒にしている人間からだけでも愛される人にならなければいけないのに、、、。能力や頑張りはあっても、心が無ければそれは張りぼての関係。正しいコトを言っていても、心が無ければそれは争いの種。自分に人やお金、情報が集まって来ないのか。それは人間が感情の生き物で、心で繋がっているのを理解し行動していないから。想像してみてください。今の立場ではなく、素の自分でヒト・モノ・コトが果たして集まってくるかを。お取引さまやお客様から、仲間たちの人間性を褒められていますがまだまだ伝わっていない者も。強く、やさしく、心が大切、愛し愛される、利他の精神、儲けの根本に必要なモノがここに詰まっています。人として大切にしなければならないコト、人生を楽しむ為の必須条件でもあるかなと。この人の為だったら、何だってやってやる!善悪などの2元的なコトは別として、そんな関係素敵です。いったコトを築けるかが本当に大切で、経験上これをを疎かにする人間は数字や物質的なモノに奔る傾向があります。目線が対等ではなかったり、物事を俯瞰し出来ず最終的には自分のコトだけ考えてしまう。人としてどうあるべきか。昔からずっと言い続けていたコトですが、もっともっと伝えて行かなければと思いました。その反面、スタッフに愛される人たちもたくさんいます。その人の信者になったような関係w愛されてるなぁ~。そんな姿を見聞きした時には、自分のコトの様にたまらなく幸せな気持ちになります。僕は仲間を幸せにしようとは思いません。幸せは人が与えるモノではなく、自分で感じるモノですから。ぬるま湯は結果ひとをダメにする。人を磨き、惚れられる人間になって、影響力を持つ。心だけ磨いてもダメ、必要な技術や知識も併せて磨く。一部ですが、僕の役割はそういったコトを伝える為だけにあるのかもしれません。定義は別として、僕は友達と呼べる人が殆どいませんし、欲しいとも思いません。志を共にしている人たちがいるので、もう十分なのです。その仲間の為なら何だってやれる!僕は結局幸せな人間なんだなというナルシスト的話でしたw不安の消し方2017-01-222017年の旅。フランス、クロアチア、アメリカ、そして可能であればロシアも予定しています。ここ最近、どこも治安が悪化しているので旅が怖いと思うのは僕だけではないでしょう。そんな時はこんなコトを想像します。【明日、隕石が落ちて地球が消滅】そう思えば怖くないwその前にスケジュール的に全部行けるのかが問題だが、、、。