sozai147当園の干し柿は硫黄による薫蒸を一切おこなっていません、安心・安全の干し柿(ころ柿)をお召し上がりください干し柿の原料は当園栽培のあたご柿を使用しています。当園のあたご柿は柿栽培に最適の土質と日当たり抜群の自然環境のもと「たいへん甘くて美味しい」と大好評を頂いています。柿にはビタミンCが豊富で、大きい物ならば一個で一日に必要な量は補給できるそうです、しかし干し柿にするとそのビタミンCは無くなってしまい、代わりにビタミンAが干し柿にする前の2倍になるそうです。干し柿には食物繊維も多い。令和元年産(干し柿)販売中です!干し柿は乾燥状況により、とろっとしたあんぽ柿、少し固めの良く乾いたころ柿、その中間程度の柔らかさ等好みが異なります。商品のお届けはあんぽ柿状態で年末頃、ころ柿状態は年初め頃になる予定です。配達日指定はお受け致しかねますのでご了承ください。当園の干し柿は防カビ目的や出来上がりの色合いを良くする為の硫黄による薫蒸は一切おこなっていません、澄みきった空気でじっくりと自然乾燥させた田舎風の干し柿(ころ柿)です、どうか安心してお召し上がりください。干し柿の仕上がりは乾燥具合で決まります!その為、配達日指定はお受けできません、ご了承ください。写真は「ころ柿」状態のサンプルです、クリックすると大きな画像でご覧になれます。梱包の都合上、ご注文は4〜16パックの範囲内でお願いします。乾燥の程度により重さや大きさが異なります、その為原料柿のサイズで区別しています。干し柿(ほしがき)は、柿の実の皮を剥いて乾燥させたものであり、ころ柿(枯露柿、転柿、ころがき)とも呼ばれます。1本の紐に数個から十数個の皮を剥いた柿を結んで、雨を避けるため、家の軒先など屋根の下に吊るして、乾燥させます、この製法から、吊るし柿(つるしがき)とも呼ばれます。干し柿のうち、カビ防止や色合いをよくするために硫黄で燻蒸し、乾燥させた後も柔らかく果肉に水気が感じられるものをあんぽ柿といいます。一般的にころ柿は水分を25〜30%、あんぽ柿は水分を50〜60%含んだ状態です。柿には甘柿と渋柿があります、干し柿の原料としてはどちらも使えますが、甘柿は干し柿にしても甘さは増しません。甘柿で干し柿を作っても、渋柿のようには甘くなりません。したがって干し柿には渋柿が一般的に用いられます、乾燥させることにより、渋柿の可溶性のタンニンが不溶性に変わって渋味がなくなり、甘味が強く感じられるようになります(その甘さは砂糖の約1.5倍、甘柿の約4倍とも言われます)。干し柿の表面が黒いのは、上質肉厚の為、柿自身のタンニン成分が干しあがり時(手もみ作業)に現れたものです。ベタつく様な感じは肉質が柔らかい為であり、品質に問題ありません。干し柿の保存は1個づつラップして、1〜2ヶ月なら冷蔵庫で保存できます、長期の場合は冷凍庫で保存すると1年くらいは十分可能です。時間がたつと表面に白い粉が吹いてきますが、これは果糖が結晶となって表面に付着したものです、カビではありません。「ヤマト運輸」の中からお選びいただけます。配送会社の選択が面倒な方は、ご注文の際に「ショップにおまかせ」を選んで下さい、料金のお安い方でお届けいたします。「ゆうパック」、「ヤマト運輸」どちらも330円(税込)。各社とも重量およびサイズの大きい方が適用されます。8パックまでは60サイズ,16パックまでは80サイズとなります。2,270この金額は当園独自の送料です。徳島県三好郡東みよし町足代2973TEL/FAX:0883-79-3669E-mail:info@sudatikaen.com。