疲労に干ししいたけやれんこん、ごぼう、たけのこ、こんにゃくは食物繊維を多く含んでいる食材です。食物繊維は腸内でコレステロールの吸収を阻害したり便通改善に働いたり、様々な働きが期待できる栄養素です。鶏もも肉(骨付き)8本だし汁2・1/2カップ干ししいたけの戻し汁1/2カップ砂糖大さじ1みりん大さじ3酒大さじ1しょうゆ大さじ3作り方れんこんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげて、各々乱切りにし、酢水(分量外)にさらします。たけのこ、にんじんは乱切り、こんにゃくはゆでてひと口大にちぎり、さやいんげんは筋を取って塩(分量外)ゆでにしておきます。干ししいたけは戻して4枚の削ぎ切りにします。鶏肉は3cmくらいのぶつ切りにします。鍋にさやいんげん以外の材料を入れ、だし汁、干ししいたけの戻し汁を加えて火にかけ、アクを取って砂糖、みりん、酒を加え、落としぶたをして煮込みます。しょうゆを加えて、汁気がなくなる寸前まで中火で煮詰めます。最後にさやいんげんを加え、混ぜ合わせながら、つやよく煮上げます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。