オーダー後に炊き上げるので30分ほどかかります。ビールでも飲みながら待ってて下さい。月曜日とりあえず、一度行ってみて下さい。日毎に秋らしくなっていくこの頃です。いるだけでも秋の気配を感じます。今の季節がほんとに気持ちが良くて、どこかへ出掛けたくなります。第13回目となりました、ワイン会のご案内です。ワイン好きが行き着くところ、ブルゴーニュ。ピノ・ノワール種です。「ロマネ・コンティ」はこのブドウ品種から造られています。4世紀にはすでにブルゴーニュ地方で栽培されていたらしいピノ・ノワール。昔は「モリニョン・ノワール」と呼ばれていました。類い稀なる芳香性ときれいな酸が身上のピノ・ノワールを、温暖な気候のもとで栽培すれば急激に成熟して香りも酸も失いかねない。したがって、ピノ・ノワールは冷涼な産地で栽培するのが肝要である。石灰質の土壌から生まれるというのが定説。カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロと異なり、他の品種とブレンドされることは稀で、ほとんど単一で醸造される。醸造の面でも気むずかしく、優しいプロセスが要求されるブドウ品種である。≪ワイナート38号より引用≫ボクも個人的に一番好きなブドウ品種です。いろいろな産地によって味わいがどのように違うのか?みなさんと飲み比べてみたいと思います。10月23日(木)変なうんちくは無しです。知識無用、そのワインが美味しいか?料理と一緒に飲むとどうなのか?料理も美味しくなるのか?ワインを愛する方が、ただ楽しく飲んで食べてできる会です。お気軽にお問い合わせ、ご参加下さい。ワイン会のご報告です。遅くなってしまってほんとにすいません。実際は飲み比べるという事が、あまり無い地域でもあります。ソムリエでも、知らない(飲んだことの無いアペラシオン(地域))は、けっこうあります。いう意味でもなかなか良い会でした。オニオンタルト』です。'05ドメーヌ・オーノエル人気のアミューズ、オニオンタルトにアンチョビと生クリームを加えアクセントにしています。カナッペ感覚で食べられるキッシュのような感じなのです。ワインはロワールの河口の大西洋にほど近いミュスカデです。最近の造りで取り入れ、フルーティでこくのあるワインです。’05ドメーヌ・ブルトンワインがやや甘口であるため、フォアグラをもってきました。フォアグラはムース状にしてから○○して再度固めてテリーヌに(シェフのスペシャルレシピなのであまり詳しくはお伝えできません。すいません)間には和栗のピュレをアクセントにしています。ワインはビオデナミの造り手さんなのですが、あまりにも澱が多くてボトルの底でマリモのように転がってました。’03ドメーヌ・グイヨ佐賀県伊万里産の黒毛和牛を使ったサラダです。お口直し的に、上品なあじわいです。ワインもソーヴィニヨンブランなのですが、すっきりだけでなく、’03の猛暑の影響をうけ色濃くこくがあり、また古木のブドウで造られる為、複雑味もありました。’06フランソワ・チデーヌ辛口のモンルイです。料理はしっかりとした味わいを受け止めてくれる天然の真鯛です。エストラゴン、タイムなどでコンフィしておいてからポシェしてます。卵黄を使ったサヴァイヨンのようなソースに酢橘がアクセントになってます。このモンルイは好評でした。シャルドネのようなふくよかさと果実味があります。シュナン・ブラン種に嵌まってしまいそうなワインでした。