ズッキーニ・なす・モッツァレラ1/2・オリーブオイル・塩コショウ・バジル載せそして完成図。あら不思議!まるでレストラン!(と個人的には思っている。)ルッコラを添えて食べると、更に美味しいと思う。焼けばぺしゃるので問題なし。たまねぎを載せるのは特にイイ!あるとないとで、美味しさが大違い。カロリーの事を考えないでいいなら、ピザチーズを更にかけるともう最強。あ、コーンやマッシュルームを載せても美味しいよね。先日はここに小さく切ったいんげんを載せてみたら、しゃきしゃきしてまたよかった。次は何を載せようかな、とわくわくする。́)ちなみにこれを食べていると、お腹の住人が異様に興奮しだすのでびっくりする。きみ、美味しいのか美味しくないのか言ってみたまえ。01:40│コメント(0)│トラックバック(0)11.Juli.2011クスクスと揚げないかつ丼のおはなしクスクスが食べたくて仕方がなかったので、作った。昔住んでたWGの同居人が料理人で、彼の故郷の料理でもあるクスクス料理を作ってくれ、もうめちゃくちゃ美味しくて感動した、というのがクスクスとの出会い。これはなんちゃってクスクスver.1。本当はラム肉で作るんだけれども、アラビア店に行ってもトルコ店に行っても品切れだったので、豚肉にした。(クスクスに豚肉って、宗教上の理由で有り得ない組み合わせだよね。笑)ラムがないならメルゲーズ(ラム肉と牛肉のソーセージ。辛い)と思ったんだが、それも入荷待ちで手に入らず。本格的なのは専用蒸し器みたいなので作るとか。クスクスver.2はカロリーカット版。豚肉を炒めないでゆでて小さく切って、更にソースと一緒に煮た。これはこれでアリだが、やっぱり肉は焼いた方が美味しい。ハリッサ(激辛唐辛子ペースト)もちゃんと買った。クスクスは、これがないとつまらない気がする。いいが、ハリッサをマルクトで買おうとしたら1,79とか2,5EURもしてびっくりした。GAZIだったら0,79EURで買えちゃうのにねえ。*かつ丼を揚げないで作ろう、とやってみたのがこれ。豚肉はゆでた後かたくり粉につけ、たまごにつけ、乾煎りしておいたパン粉につけてオーブンで焼くというもの。切るときに衣がぼろぼろ剥げたけれども、腹に入れば皆一緒だから問題なし。揚げかつ丼と遜色ないほど美味しかった。カロリーカットもできるし油のムダもなくていい感じ。追記:かたくり粉じゃなくて小麦粉にしてみたら、パン粉の付きがよくなった気がする。*いんげんBuschbohnenを見かけたので早速購入、いんげんとなす・ズッキーニで調理。おひたしと言えばいいのか、素揚げのめんつゆ漬けとでも言えばいいのか分からない。いんげんは塩水で4分くらい茹でて、冷やしておく。茄子とズッキーニは多目の油で炒めて、めんつゆに浸す。いんげんを上に乗せる。炒めている時に茄子たちが乾くけれども、つゆに浸すとつゆをよく吸ってみずみずしく食べられるのがよかった。いんげんも甘くてしゃきしゃきして美味しい。ゆかりをかけた玄米を添えて食べた。