2014年11月ぐるぐるべーぐるブログ大田区西蒲田にある天然酵母と北海道産小麦のベーグル&パンのお店です。今年もあますところあとひと月になりました。皆さま、そんな時節でもお元気でお過ごしくださいね。(^^)/さて、ぐるぐるべーぐるでは、毎年ご好評をいただいております自然素材100%のオリジナル☆シュトレンも12月から販売いたします。当初はベーグル販売のかたわら、気づいてくださったお客様にほそぼそと販売して喜んでくださればうれしいな、という思いで始めました。ありがたいことにリピートしてくださり、ある程度の個数を毎年ご用意させていただいてこの季節を迎えております。バターの入手が難しい状況下でオリジナルシュトレンにつきましては、今年も純バター100%使用で、皆さまにご提供させていただきます。美味しいオーガニックみかんもピール、酵母用に入荷しました。今年も心をこめて製造します。何回か焼成しますので、ベーグルご購入の際には、シュトレンコーナーもぜひご覧くださいね。(*^^*)そして今年は、くわえて、マクロビスタイル☆シュトレンも販売します。搾りの純正なたね油、豆乳、そしてオーガニック原料を多く使用するなどして、よりヘルシーにより美味しくそんな思いで大切に手づくりしました。有機フルーツの漬け込みには、鹿児島の玄米焼酎を使用しています。詳細原材料表示などは店頭でご確認いただくか午後にお電話で直接お尋ねください。※ちなみに、マクロビオティックはご存じの方も多いと思いますが、玄米菜食を主体にして健康的に生活するという食養膳です。久司先生のマクロビオティック自然療法の本を翻訳させていただく機会にも恵まれました。今回のシュトレンなどをふくめ、焼き菓子やパンは、100%マクロビオティックなものになりづらいですが、その考え方をなるべく取り入れて製造したというふうにとらえてください。当店はベーグルが主役です。クリスマス仕立てのべーぐるたちも取り揃えてますので、ぜひぜひべーぐるたちを今月もご愛顧いただければ大変うれしく思います。前置きが長くなりましたが、どうぞ、12月もよろしくお願いします。(焼成前生地量約130~135g、しっかりめにゆでてます。毎日食べても飽きないデイリーベーグルたち。(税込¥286)※黒糖、モカマーブルは日替わりで通常どちらか一方になります。(税込¥194)(種の種類により風味やひきが異なる。モチモチが強めで噛むほどに深い味わい。ただいま葡萄、柿、りんご、みかんなどの酵母を中心としてご用意してます。時間帯により店頭でお出ししているベーグルは異なります。ご予約は前日15時頃までにお願いします。(ご来店、またはお電話の場合)メールの場合は3日前まででお願いします。生もののため、ご予約後のキャンセルはできません。ご予約は、受取りにこられなくなっても料金が発生しています。当日15時までのご連絡でやむをえない事情があるときは代引きで(+送料梱包代)お送りできます。地震などの不可抗力により流通が乱れ、材料の入手が困難なときはご用意できないこともあります。価格は、仕入れ価格、材料時価を反映したものになっています。»プロフィールAuthor:ぐるぐるべーぐるMichi(みち)天然酵母と北海道産小麦で、自然な旨みと皮はバリッと中はもちっとした食感を大切にしたベーグルを創っています。ベーグルが日本でまだ知られていない一昔前、当時アメリカの大学生だったときに、もちもちベーグルに出会い感動する。以来、大学のベーグルカフェをはじめ、界隈にベーグルをもとめ学業のかたわら、ベーグル💛ライフが始まる。卒業後に帰国、その後、紆余曲折を経て今度はベーグル、お菓子作りにいそしむ。パン教室やパンやお菓子のセミナーに通ったりパン屋で働いたりと、その面白さ、奥深さにはまる。家族や友達においしいおいしいといわれ、調子にのり小さなお店をOPEN、おかげさまで12年目になりました。◎◎◎を続出中!どうぞよろしくお願いします。(08/13)閉店のごあいさつ。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク大きくても小さくてもしあわせの輪◎生き方、わたし流。