そんなELEZO(エレゾ)社で作る「シャルキュトリ」、いくつか取り寄せてみました。「サルシッチャ」をご紹介。こちらがそのパッケージ。1本180ḡの2本セットです。特徴について(商品ページより)成長し続ける生ソーセージ。通常、腸詰後すぐに熱を加え、食材の進行を止めるソーセージですが、サルシッチャは、焼き上げる寸前まで腸内で旨みと香りを増幅しております。旨みと香りを引き出した肉汁溢れる贅沢をお楽しみ下さい。食べ方:油をひいたフライパンにサルシッチャをのせ、ゆっくりと熱を通してお召し上がり下さい。その際、お好みのハーブを油に絡め焼き上げると更なる美味しさが味わえます。腸から中の肉を取り出しパスタの具材としてご使用になるのも、また格別です。「スキレット」を使って、じっくり焼きました。サルシッチャの断面がこちら。鹿肉がぎっちりと腸詰めされています。それでは、いただきます。これ、すごい弾力がありますよ。噛んだら押し返してくるような、肉の塊。一般的なソーセージって、表面の皮だけ張っていて、中はグニャって食感のものが多いと思います。このサルシッチャは真逆というか、中の肉にすごい噛みごたえ。肉の鮮度が違うんでしょうね。味のほうは、塩加減が絶妙、肉汁もあふれ出てきて本当にうまい。香辛料の香りとアクセントも良し。何より良いのがしっかりと野生の獣の香りがすること。これだけ美味しいサルシッチャ、初めて食べました。お好みでマスタード付けてもよいですが、これははっきり言って、無くてもOK。鹿肉と向き合って、じっくりと、ありがたく頂くのがおすすめ。ELEZO社さんの「サルシッチャ」、この美味しさと質感は驚きです。ここまでインパクトある商品は、なかなか無いですよ。ジビエ好きな人、ぜひ、お試しください。造られた無添加の【たらこ】。添加物を使わないのはポイント高いですが。食べだしたら止まらない。軽い食感、たっぷり水分、ほどよい塩分。これからの季節に最高の漬物。ロースハム、焼いたほうが絶対にうまい!佐賀県から取り寄せました。例のトンネル製法です。牡蠣うにいくらさけこのサイトについて「食通きどり」は、お取り寄せグルメを徹底レポートするブログです。以下の5項目を運営ポリシーとしています。1商品は100%自腹で購入2料理は丁寧に(ショップおすすめの調理法があれば忠実に再現)3写真は美しく4評価は正直に5食べ比べてまとめる(ランキング作成)味や商品の見た目、サイズ感、食べ方バリエーションなど、販売サイトやユーザーコメントだけでは見えてこないところをどんどん掘り下げていきます。◆問い合わせ先:info.shokutuu@gmail.com※画像及び文章の転載はしないようお願いいたします。※評価はあくまで個人的な感想です。