運輸省の官僚出身という異色のキャリアの持ち主。人一倍のチャレンジ魂が厳しい所で勝負したいという意欲を掻き立て9年間の公務員生活を捨てて激動の時代のらーめん業界へと飛び込ませた。オープン!挫折を味わうも逆にそれをバネに「これぞ大阪のラーメン」と呼べる醤油ラーメンを生み出すことにさらに強い情熱を注ぎ大阪屈指の醤油ラーメン名店としての確固たる地位を獲得した。店主にとってらーめんとは人生の礎!「大胆不敵」をモットーにさらに美味いラーメン・餃子作り、店作りに燃えている。』と、本店店主はHPで語っておられます。