次回、メープルシロップ入れなくていいかも。バナナの甘さだけでいける。#7週末は手が少し空いているので、平日ではなかなか試せないレシピーをゆっくり研究して、自分なりにアレンジできる時間がある。ズッキーニマイブームが続いているので、また美味しそうな一本を買って、さてと実験へ!この前ズッキーニマフィン、しかもチョコ味だったので、その二つは避けたかった。作ったことがない何か。そこズッキーニとクルミのパンが登場。パンと言っても、パウンドケーキに近いので、そう名付けることにした。沢山のレシピをネットでサーフィングして読んだ結果、なんとなく頭でイメージができ、ヘルシーで絶対美味しい、夫でも食べてくれるようなパウンドケーキを作れる自信が湧いてきた。苦笑ズッキーニとクルミのパウンドケーキ、作り方が割と簡単なのに、おいしい!しっとりしていて、クルミとドライフルーツのおかげで歯ごたえも面白く、朝ごはんでもお茶タイムでもいつでもつまみたくなるような味だ。ドライフルーツミックス作り方ズッキーニの皮を半分ピールし、おろす。ボールで卵と黒砂糖を合わせ、泡立てる。ココナッツオイルを加え、さらに泡立てる。そこにズッキーニとバニラエッセンスを加え、置いておく。大きなボールでオートミール粉、アーモンドプードル、塩、ベーキングパウダーとタンサン、シナモンとナツメグを入れ、よく混ぜ合わせる。クルミは手などで大きく潰し、1カップを測っておく。4に3を入れ、混ぜ合わせる。最後に潰したクルミとドライフルーツミックスを加え、大きく混ぜて、完成。パウンドケーキの型にクッキングペーパーを敷いて、そこに7を流し入れる。160度に温めておいたオーブンで60〜70分焼く。私は70分でちょうどだった。オーブンからだし、少し粗熱が冷めたら型からクーリングワイアへ移す。保存はラップして冷蔵庫。パウンドケーキロシア菓子パン、ブブリク。