GOODSレシピRECIPELOSTwithVEGES野菜をメインにした料理・レシピLOSTwithSEAFOOD魚介類の調理法がわからなくて困ったときに見ていただきたいレシピを紹介しています。LOSTwithCANS缶詰めの使い方で困ったときに見てほしいレシピ!缶詰のアレンジレシピを多数紹介しています。CUISINE中華料理の作り方を紹介!日本にある材料でできる限り近い味を作るよう努めています。GOODSレシピRECIPELOSTwithVEGES野菜をメインにした料理・レシピLOSTwithSEAFOOD魚介類の調理法がわからなくて困ったときに見ていただきたいレシピを紹介しています。LOSTwithCANS缶詰めの使い方で困ったときに見てほしいレシピ!缶詰のアレンジレシピを多数紹介しています。CUISINE中華料理の作り方を紹介!日本にある材料でできる限り近い味を作るよう努めています。5分14秒FacebookTwitterはてブPocketFeedly鶏肉を買ってきたら冷蔵・冷凍保存しますよね。その工程にひと手間加えるだけで実際に料理するときの『下味』という手間が省けます。鶏肉を柔らかくさせながら下味をつけて保存する方法をご紹介していきたいと思います。この記事では、お肉を柔らかくする下味のレシピ+適した保存期間(実体験をもとに)も紹介していきます。必要なものはZIPロックの袋と塩こうじのみ!とても簡単です!鶏肉は筋をとって、ZIPロックに鶏肉と塩こうじをいれて揉んだらもう冷凍保存できる状態に!冷凍しない場合は冷蔵保存で2~3時間つければ美味しい状態になります!塩こうじは程よい塩気と、お肉を柔らかくしてくれる効果があるのでとてもお勧めです。冷凍で3~4週間保存できますが、お勧めは1週間。塩こうじの場合味が染みすぎてしまい、3~4週間後に食べると少し味が濃い状態になります。程よく塩気がついて程よく柔らかくなるのが1週間です。必要なものはZIPロックの袋、ヨーグルト、味噌です。ヨーグルトの種類はカスピ海ヨーグルトをお勧めしますが普通のヨーグルトでもOK!カスピ海の方が液状になっているのでお肉にまとわりやすいです。味噌はお好みの味噌で構いません。麹味噌が個人的には好きです。下味のつけ方はまずヨーグルトと味噌を混ぜておき、鶏肉も筋をとります。ZIPロックに鶏肉と混ぜておいたヨーグルト味噌をいれても見込めば冷凍保存できる状態になります!ヨーグルト+塩分で肉を漬けると、漬けるほど繊維がほぐれて柔らかくなるの特徴があります!適した冷凍保存期間この下味の難点は保存期間が少し短いこと。漬けたらできるだけ早めに召し上がられることをお勧めします。漬けすぎると肉特有の食感が失われてしまいますので、お勧めは2,3日。味や食感を気にしないのであれば3~4週間保存は可能です。必要なものはZIPロックの袋、生姜、ニンニク、酒、みりん、醤油です。この下味はまさに唐揚げ用の下味です。解凍して衣をつけて揚げれば唐揚げになります!唐揚げの下味は家庭によって個人差があるのと思いますので、ご自身の唐揚げの下味をつけられても構いません。ニンニクと1:1になるくらいのサイズ、酒大匙1、みりん大匙2、しょうゆ大匙2程度で下味をつけます。にんにく、しょうがはすりおろしでもみじん切りでも構いません。比較的長くかかってもあまり味に変化はありませんが、漬けすぎるとにんにく臭くなりますので、1~2週間を目安に保存されることをお勧めします。味、食感を気にしないのであれば3~4週間保存可能です。必要なものは、ZIPロックの袋とパイナップル(缶のものでもOK)。パイナップルはタンパク質を分解してくれる分解酵素を含んでいる為、お肉を柔らかくしてくれる働きがあります。鶏肉との相性もよく洋食に主に使える下味です。白ワインで蒸したり、クレイジーソルトでソテーしたりすると美味しく頂けます。作り方は簡単で、カットパイナップルまたは、カットしたパイナップルでお肉を包んでラップに包みZIPロックにいれて保存します。保存の目安は3日~1週間です。漬けすぎてもあまり美味しくないので程よく漬けて召し上がられることをお勧めします。ピザのハワイアン味が好きな方はこの下味を好まれるかと思います。必要なものは、ZIPロックの袋、玉ねぎ(半玉)、リンゴ(半玉)、醤油、みりん、あれば蜂蜜です。玉ねぎとりんごの組み合わせはお肉を柔らかくしてくれるだけでなく、風味も良くしてくれます。イメージとしては豚の生姜焼きのソースのイメージです。コクがあるソースになるので、解凍後も玉ねぎとリンゴも一緒に炒めてソースにされることをお勧めします。作り方は玉ねぎとリンゴをすりおろし、ZIPロックに鶏肉とすりおろし、醤油大匙2、みりん大匙2、(あれば蜂蜜)をいれて冷凍できる状態になります!生姜焼きの用に焼いても美味しいですし、カツとして食べても美味しいです。保存自体は3~4週間できますが、すりおろしを入れているので、すりおろしリンゴの風味を料理の中で味わいたい場合は1週間程度で食べるのがBEST。試してみてください!サラダチキンの作り方!簡単に炊飯器でできるレシピをご紹介します!2018.12.13サラダチキンといえば、コンビニで買えるダイエット食品。この記事では自宅で炊飯器を作るサラダチキンの簡単な作り方を紹介していきます。...塩こうじチキンの作り方!サラダ用レシピと簡単保存法を紹介します!2018.12.6塩麹といえば、麹菌の作った酵素によって、米のでん粉やたん白質などが分解されお肉を柔らかくする働きがあるほか、程よい塩気がありお肉の味付けにも最適な調味料です。この記事ではサラダ用に使う塩こうじチキンの作り方と保存法をご紹介します。小豆の栄養を逃さない!赤飯の作り方を『林修の今でしょ!』で紹介!2019年2月19日テレビで紹介されたレシピみはるの玉ねぎものまねレシピ7選!ドケチ料理のクオリティーが凄い!2019年6月26日おすすめの記事LOSTwithVEGES冷凍レタスと人参の使い方!簡単に作れるポトフスープレシピ!最近色々な野菜を冷凍してどれだけ鮮度を保てるか、そして美味しく食べられるのか実験しています。【林修の今でしょ!】夏の危険外来生物とは?遭遇した時の対処法も!?2019/6/25に放送された『林修の今でしょ!講座』では夏の危険外来種をランキング形式でワースト5を発表。調理以前の料理の常...テレビで紹介されたレシピ氷こんにゃくの生姜焼きの作り方!金丸絵里加レシピ!【ヒルナンデス】2019/9/3に放送された『ヒルナンデス』では低糖質の置き替えダイエットとしてこんにゃくダイエットレシピを料理研究家の金丸絵里加さんが紹介...人気記事一覧スウィーティー(果物)の食べ方!どんな味?時期や値段は?プラスチック容器汚れが落ちない時の解決法!電子レンジ?つけ置き?ケールの食べ方!生?茎も食べれる?加熱調理法をご紹介します!ミニトマトとプチトマトの違いをテレビで紹介!呼び方が違うのはなぜ?めんつゆの3倍濃縮⇔2倍濃縮の簡単計算法!大さじや小さじに変換する方法!【ヒルナンデス】コンロの油汚れの落とし方!プロが教える簡単掃除法!アスパラ菜の食べ方(簡単レシピ)!茹でる必要はある?お浸し?味は美味しいの?はちみつの効能・栄養や1日の摂取量は?健康効果が高まる食べ合わせ食材!わさび菜の味は?生で食べれる?美味しい食べ方や簡単レシピ3選を紹介!オリンピックチケット支払いエラー『M941』の対処法!実際に解決しました!サイト運営者情報どん料理が大好きな自称料理研究家のどんです。新しい食材を見つけたらどんな調理法が適しているのか試したくなってしまいます。野菜や魚をアレンジ料理するのが好きです。お肉は下味をつけて冷凍調理することが多いです。料理だけでなく家事全般(掃除など)も試して最適・最短の方法を日々研究しています。検証して役に立った情報などをシェアしています。私は独身アラサーなので子供がいるわけではありませんが、独身で仕事で忙しい女性でも簡単に作れる料理や家事のやり方などを発信出来ていければいいな!と思っています。GOODSレシピRECIPELOSTwithVEGES野菜をメインにした料理・レシピLOSTwithSEAFOOD魚介類の調理法がわからなくて困ったときに見ていただきたいレシピを紹介しています。LOSTwithCANS缶詰めの使い方で困ったときに見てほしいレシピ!缶詰のアレンジレシピを多数紹介しています。CUISINE中華料理の作り方を紹介!日本にある材料でできる限り近い味を作るよう努めています。