Link2017年9月6日(7日)放送のきょうの料理は、韓国の料理研究家のジョン・キョンファさんが「さばとなすのオンマみそ煮」、「豚肉の香味テンジャン焼き」のレシピを紹介してくれました。「さばとなすのオンマみそ煮」は、さばのみそ煮にしょうが、にんにく、なすを加えた元気が出るレシピ。オンマは韓国語でお母さんのこと。「豚肉の香味テンジャン焼き」は、にら、ねぎ、にんにくを入れたみそ(テンジャン)を豚肉に塗って香ばしく焼きます。残ったにらはナムルにし、脇に添えていただきます。作り方さばは1枚を半分に切り、皮側に斜めに十文字の切り目を入れます。材料は合わせておきます。フライパンにごま油(小さじ2)を入れ火にかけ、さばの皮を上にして並べ入れます。加えてしょうがを散らします。☆さばと調味料がしっかり温まってから水を加えると、魚のにおいが煮汁に出にくくなる!数秒ほどたってフツフツと沸いてきたら水をヒタヒタに加え、フタをして強火で煮ます。煮立ったら弱火にし、フタをして時々さばに煮汁をかけながら6〜7分ほど煮ます。☆さばはくずれないように裏返さず、煮汁をかけて行き渡らせる!その間になすのヘタを切り落としてピーラーで皮をむき、縦半分にして3〜4等分のくし形に切ります。さばの鍋になすを加え、再びフタをして煮ます。なすに味がしみたら、出来上がりです。豚肉は両面に細かく格子状の切り目を入れます。☆切り目を入れておくと、反り返らずきれいに焼ける!にらは2〜3本を3〜4mm幅に刻みます。混ぜ合わせて、刻んだにら、ねぎ、にんにくを加えて混ぜます。お皿などに半量を広げて豚肉をのせ、残りを上に塗って5分ほどおきます。その間に、にらのナムルをつくる取り分けたにらを熱湯にサッとくぐらせ、色鮮やかになったら水に放します。程よく絞って食べやすく切り、ボウルに入れて、ごま油(適量)、塩(適量)、すりごま(適量)を加えてあえます。肉にぬったヤンニョムを軽くぬぐいます。フライパンにごま油(適量)をひいて中火にかけ、肉を並べ入れます。焼き色がついたら裏返し、焦がさないように、さらに1分ほど焼きます。フタをして火を弱め、途中お皿に残ったヤンニョムを上からかけながら、中まで火を通します。肉に弾力が出たら、フタを取ってサッと焼き上げ、器に盛りつけます。フライパンに残ったヤンニョムをかけ、にらのナムルを添えたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...PREVきょうの料理ビギナーズはズッキーニの肉巻き・豚しゃぶときゅうりのからし酢みそレシピ!NEXTきょうの料理ビギナーズはマーボー春雨・肉詰めいなり焼きレシピ!豚ひき肉をつかって簡単おかず作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。