かぼちゃのマリネニ菜|アンチエイジングネットワーク老化の原因を知る基本的な対策を学ぶ最新情報を読むHOMEアンチエイジングとは?老化の原因を知る基本的な対策を学ぶ最新情報を読むメールマガジン(登録無料)その他のコンテンツサイトマップ運営団体closeアンチエイジングの総合情報サイト。専門ドクター監修!アンチエイジングとは?運営団体HOMEアンチエイジングニュースかぼちゃのマリネニ菜アンチエイジングニュース2005.10.27かぼちゃのマリネニ菜アンチエイジングレシピ抗酸化力アップに欠かせない食材をうまく取り入れるためには、副菜となるメニューのレパートリーを増やすことです。野菜の力を上手に利用するには、なるべく完熟のものを選びます。光を十分浴びた野菜は栄養価が高くなります。赤ピーマンは青ピーマンが完熟したもので、ビタミンCやカプサンチンが豊富です。赤ピーマンの赤い色素カプサンチンは、β-カロチンの1.5倍、リコピンと同等の抗酸化力を持ち、老化に伴う記憶力の低下を防ぐ働きがあると言われています。季節のきのこ類に含まれるβ-グルカンは白血球に働き、免疫力を強化して、がんを予防する効果もあります。一品ほしいときに重宝するマリネは、オリーブオイルやビネガーが栄養素の吸収を良くするだけでなく食欲も誘う調理法です。各大さじ1作り方きのこのマリネ(1)きのこ類は軽く汚れをふき取って切り分けておく。にんにくとトマトは、皮をむいてみじん切りにする(2)フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを加え、香りが出たら、きのこを加え手早く炒める。塩、こしょうをして味を整え、仕上げにトマトとバルサミコ酢を加えて、冷蔵庫で冷やしておく赤ピーマンのマリネ赤ピーマンは、直火でこんがりと焼き、皮をむく。アンチエイジングの総合情報サイト。