鶏の半身を炭火で素焼き。そこに塩かたれを選んで味付けしてもらいます。塩とたれのハーフ&ハーフも可能。半身なのでモモとむね肉両方を楽しめます。した肉質で香ばしく焼き上がりボリュームもあり。甘辛いたれではありますが甘さが立つほどではなくしっかりと醤油の味を感じるのは、醤油文化が根強い旭川の特徴でしょうか。臭みのない透き通った味のアツアツの鶏スープでシメ。昭和レトロなお店でぜひ味わってみてほしいです。こんな路地、なかなか見なくなったな~と感慨深い旭川の夜。この並びのもう1軒へ向かいます。北海道や地元の食材がメニューに並ぶ、「ふくろう亭」へ。店内、ふくろうが沢山います。ふくろうは幸せを運ぶ鳥として縁起がいいですよね。小料理や居酒屋の小皿料理もあります。