皆さんの日常へ発酵×スパイス料理をお届けします。食を通じて「楽しさやワクワク・充実・幸せ」を感じてもらう事を大切にしています。自然と笑顔になってしまうような料理や空間を作っていきたいと思っています。発酵食・スパイスについて基礎から応用まで学べる養成スクール。細菌・酵母菌・カビについて、発酵食と腸の関係。腸内環境を整える事による健康美容効果など知識をつけたうえで、麹調味料作りを実践し、お料理への生かし方を実践するところまでまるっと学べる講座です。座学だけではなく実践がしっかり入ったコースのため、最後まで受講された方は発酵スパイスのインストラクターとして資格を取得できます。発酵食を日常へ取り込みたい方はもちろん、持っている知識とかけあわせ仕事へ生かす事もできます。※全ての講義に発酵食の実食があります。受け付けておりません。スパイス・ハーブを使った「こころ」と「からだ」が笑顔になるお食事・お飲み物をご提供するカフェダイニングです。養成スクール・料理教室More「こころ」と「からだ」が笑顔になる食事を日常へ定期的に養成スクール・料理教室を開催しています。商品案内お家で手軽に麹ごはんを楽しめる麹万能ダレやYajikkoKITCHENオリジナルの甘糀・自宅で簡単に麹調味料を作れる醤キット等販売しています。yajikko-kitchenホーム発酵×スパイス食堂スクール商品案内メディア情報お知らせお問い合わせMore。