産経新聞にひと花センターの記事が掲載されました4/11中国新聞夕刊に掲載されました。4/9高知新聞夕刊に掲載されました。京都新聞に掲載されました。来る6月20日はひと花ゆめひろばです。このゆめひろばの名物はメンバーの「手作りお菓子」。毎回今宮ふれあい広場でとれた収穫野菜を材料に使います。今回の材料はジャガイモ。ジャガイモとくれば西成区のキャラクター「スーパーぽんぽこじゃがぴーにしなり君」!。なればジャガイモとピーナツで西成らしいひと花名物を作ろうとレシピを考えました。本当は10月の落花生の収穫を待ちたかったのですが今回は市販のピーナツを使います。ピーナツは殻から外し、フードプロセッサーで砕きます。次にジャガイモを皮をむき、レンジで5分ぐらい温めてすりばちでつぶします。そこにコーヒーフレッシュとはちみつを投入します。無塩バターを泡立ててから砂糖を入れます。卵を5回ぐらいに分けて入れよく混ぜます。つぶしたジャガイモとピーナッツとバニラオイルを入れてさらに混ぜます。次に薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら入れて生地は完成です。型にマーガリンを塗り、180度のオーブンで40分ほど焼きます。串を刺して、生地がつかなければ完成です。試食会は今度のゆめひろばです。今回は2本焼きました。早いもの勝ちの完食御免です。