私は初めて食べました。なんだかご存知ですか?「アイスプラント」という名の植物で、フレンチ食材としてはフィコイド・グラシアル。日本のお店では「ソルトリーフ」とか「プッチーナ」という商品名で売られています。不思議な食感と、塩味が、なんとも不思議なお野菜です。気に入ってしまって、スーパーで見かけて即売しちゃいました。シャンピリアン風プチベール、ミニ人参、こごみのフリットこのメニューはステーキの王道ですね。おいしくて当たり前の世界になってきました。「こごみ」のフリットです。ゼンマイではありませんが、山菜です。苦味はなく、どなたでも食べられるでしょう。さりげなく、和のテイストを入れているんですね。食べかけですみません。