下記の商品のお取り扱いがございますが、在庫切れの場合もございますので​商品在庫は、お店に直接お問い合わせいただけると幸いでございます。Shoは,質の良い吟醸香とキレの良い後口で,酔鯨の純米大吟醸の中でも最もシンプルな風味を持ち,様々なシーンでお楽しみ頂ける純米大吟醸です。Shoではキレの良い後口を追求するために,さらにその広島県産八反錦を精米歩合40%まで磨き(外側の60%を取り除く),原料として100%使用しています。Shoは食中酒をコンセプトに発展した酔鯨の醸造技術でシンプルに仕上げました.そのシンプルさは,たとえば和食のような素材を活かした繊細な味わいの和食はもちろん,イタリアンやフレンチのような独自の個性を持った洋食にもさりげなくフィットします。Tailとアルファベットをあしらった,スタイリッシュなデザインを施しています。このデザインで酔鯨は,日本酒の飲用シーンとして,既存のシーンだけではなく,都会的で洗練されたパーティーなどのシーンをご提案します.​なお黒のボトルはそのスタイリッシュさを演出するのみならず,ボトル内部への日光の侵入を防ぐことで,品質の維持に寄与します。精米歩合50%まで磨き、すべての工程において少量仕込みとした大吟造りを実現しました。口に含むと広がる上品な旨みに続いて軽やかな吟醸香、そしてそれに続くキレの良い辛口。お料理とのマリアージュにも優れた辛口純米大吟醸酒です。酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒です。素材の良さを引き出した旨みは淡麗でありながらもしっかりとした旨みを感じさせます。爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出します。高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸の生酒。夢」は高知県で初めて育成された酒造好適米です。酵母には原料米のよさを引きだせるよう伝統的な熊本酵母を使用し、鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸しました。口に含むとしっかりと広がる旨み、あと味引き締めるキレの良い酸味は「土佐の生酒」をしっかりと表現しています。春の新酒シーズンのみお楽しみいただける1本です。控えめとし、キレが良く飲み飽きのしない純米吟醸酒です。和食全般、特に醤油系のお料理との相性が良く、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。当社が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品で、現在でも中心となる商品です。生酒ならではのフレッシュ感と力強い味わいが特徴です。上槽後は氷温タンクに保存し、年間を通して出荷いたします。吟麗」の季節限定商品です。しぼりたてのフレッシュな味わいと、生酒らしい力強い味わいが特徴です。冬の始まり、酒造りの始めに仕込むことから発酵が旺盛になり、酸度が高めの新酒に仕上がります。吟麗」の季節限定商品です。フレッシュな新酒生酒の味わいの中にも、旨みを引き出しました。上槽後のろ過工程を出来るだけ減らし、お酒本来の味わいを表現しました。吟麗」の季節限定商品です。清酒は季節ごと、それぞれの味わいがお楽しみ頂けます。夏を超え、秋までじっくり熟成させた深みのある味わいは味覚の秋を盛り上げる一本です。酒米(酒造好適米)の最高峰「山田錦」を100%使用。高知酵母と熊本酵母の2種類を用いて発酵をコントロールし、酔鯨史上最も「高い日本酒度(+8.0)」そして最も「低いアルコール度数(13%)」を達成することで、ソフトな味わいを実現しました。従来の酔鯨とは一線を画すソフトな味わいが特徴であり、「やさしい口あたり」と、「滑らかなのど通り」をお楽しみ頂けます。これらの特徴から、素材を活かした様々な料理と合わせやすい純米酒であり、例えばシンプルな味付けの前菜等ともお楽しみ頂けます。酒米「吟の夢」を使用し、杜氏、蔵人の技術を生かして造るこだわりの純米酒。仕込み水には、本商品のみ限定で「鏡の名水」(高知市鏡地区に湧き出る名水。キレの良い酸味と旨みのバランスが絶妙です。醸す爽やかな純米酒です。純米酒の良さである素材の旨みが十分にありながらも味わいは軽く、爽やかな含み香がお楽しみ頂けます。した味わいはお料理に合わせて飲んでいただくのにも最適です。伏流水と高知県産米で仕込みました。高知県でも特に水質が良いとされる清流のひとつ「野根川」の伏流水を仕込水に使用し、高知県産の米で醸した地酒。鮎の味わいを引き立てるよう味の五味をしっかりと表現した純米酒です。初夏に旬となる鮎や、味わいのしっかりとした貝料理などと共にお楽しみください。毎日の晩酌に合わせて頂ける食中酒を目指して醸しました。素材の良さを引き出す為に精米歩合は55%まで磨きました。香りはあくまで控えめに、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある純米酒に仕上がりました。吟醸酒レベルの精米歩合55%まで磨き、素材の良さを引き出しました。米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした、力強く、キレの良い一本です。新酒の季節感とともにお楽しみください。巨匠「松本零士」デザインの坂本龍馬をラベルに使用しました。毎日の晩酌に合わせて頂ける食中酒を目指して醸しました。素材の良さを引き出す為に精米歩合は55%まで磨きました。香りはあくまで控えめに、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある純米酒に仕上がりました。特徴スッキリ、さらりとした本醸造酒です。熊本酵母特有のほのかな吟醸香と酔鯨独特の酸味が味わいに幅とキレを持たせています。軽やかな味わいはお料理を選ばず合わせて頂けます。大玉を、食中酒をコンセプトに醸す「酔鯨の清酒」をベースにして、氷砂糖・焼酎と共に8年の長期にわたって漬け込み、梅の持つ風味を存分に引き出した本格梅酒(梅、糖類、酒類のみを原料に使用)です。精米時に発生する特上の米粉を使い、丁寧に発酵させました。酔鯨純米酒に含まれる酸味、キレのある旨みを引き継いだ、スッキリ、まろやかな味わいが特徴です。沖合いで採取される海洋深層水100%で仕込んだ本格米焼酎です。海洋深層水を使用することにより酵母が元気に増殖発酵し、後味の良い、スッキリした味わいを実現しました。深海を思わせる透明感と、クリアな味わいが特徴です。