イシマンが「早朝」です。私は超が付くほどの夜型人間です。自然食品店という職業は、お日さまとともに生業を共にしていそうなイメージが持たれがちですが、イシマンは異なります。基本的にお日さまの角度が45度以上になってから動き始めます。週に1回のメールマガジンを配信するときは、おおよそ深夜2時3時になることが定石です。そんなイシマンが日の出とともに出勤したのです。相方オヤマくんの留守を預かる、最終日の本日。「朝型人間」の扉を開いてしまいました。(笑)そして明日以降はこの扉を、ゆっくりと閉じることにいたします。早朝ライティングの今号は果たして、いつもよりキレのある内容になるか否か。オヤマくん不在の9日間をダイジェストで18日(火)はヘルプのヨッシーと営業。ヨッシーには棚の整理や賞味期限チェックと接客をお願いしました。店頭業務において賞味期限チェックは、地味な作業ながらも大切な業務です。地味さゆえにイシマンは苦手です。ヨッシーによって救われた食品が多々あったことに感謝いたします。19日(水)はビッグブリッジタカシさん(以下BBTさん)との営業。外回り系のお仕事(銀行や納品など)をお任せしつつも、大きな仕事だった「お酒の冷蔵庫」の清掃をしていただけたことに感謝です。一人の営業では決してできなかったコトです。今月から導入した頂き物の冷蔵庫2台はついに稼働し始めました。この日から本格的にお酒の販売が開始されました。20日(木)はKAZUE(かずえ)との営業。五風十雨の前身である???????????下馬本店を牛耳っていただけありました(笑)こちらが指示を出さずとも、勝手にお野菜を袋詰め、勝手にご常連様と談笑、勝手に試食をつくり、勝手に売り上げを立ててくれました。仕事のオートメーション化なんて言葉が散見する昨今ですが、五風にとってのオートメーションはKAZUEの導入が一番速そうです。21日(金)はBBTが再来。外回り系のお仕事をしてもらいながら、かぼちゃの試食を作ってもらいました。手の込んだ、こだわりの試食を作ってくれました。手の込み具合と食材のレベルからして再現性のハードルが高かったことは否めません。かぼちゃのスープに中洞牧場の牛乳使ってるんですもの。イイとこのレストランでも使えない高級食材ですね(笑)22日(土)はKAZUE(かずえ)&ヨッシー。〜内容はいたってシンプルでした。当店にラインナップしている寺田本家さんの日本酒を片っ端から空けていく。お客様にはショットグラスではなく「ぐい呑み椀」をもっていただき、そこに波々と日本酒を注ぎ込みます。肴はKAZUE(かずえ)特製のアンチイタリアンおつまみ5種。試飲の量をはるかに超えた注ぎ方に驚くお客様は口々におっしゃりました。お客様:「試飲ですよね?この量?」イシマン:「ハイ。」お客様:「この量を振る舞ってたら経営、ヤバくないですか??」イシマン:「大丈夫ですよ〜。〜この経費はすべてオヤマくんに請求される、画期的なイベントなんですよ」お客様:「(爆笑)。