受注・発送に関するお知らせ弊社提携ロースタリーの年末年始休業に伴いコーヒーのご注文、納品に関しまして以下の通りご案内申し上げます。ロースタリー夏期休業に伴うご注文と発送についていつもBROWN'Sをご愛顧いただき誠にありがとうございます。BROWN'Sの提携ロースタリー夏期休業に伴い、ご注文と発送が以下のとおり通常期と異なります。皆様にはご不便をお掛けし大変申し訳ありません。ご了承のほど何卒宜しくお願い致します。MOREコーヒーとコーヒータイムをプロデュースする2人ユニット。オリジナルブレンドやスタイルあるナチュラルフレーバーコーヒー、それを楽しむ心地よい時間・空間を創造します。都内マルシェ、イベント、ネットを中心にビンズ販売を展開中。USBROWN’Sのコーヒーをオフィスでも楽しみませんか?ご希望のBROWN’S製品を毎月1回決まった日にちにオフィスまでお届けします。豆、粉、ドリップパック(カップのフチに引っ掛けお湯を注ぐだけで簡単にコーヒーが淹れられます)での納品が可能です。3ヶ月、6ヶ月、1年のご契約期間、ご購入個数に応じてお見積致します。BROWN’Sでは様々な用途に合わせてギフトパックをご用意しております。詳しくは、contactよりお問い合わせ下さい。詳しくは、contactよりお問い合わせ下さい。1仕事柄コーヒーカップを手にとる機会が多い。加えて古物好きなので手持ちはどんどん増えてくる。これはイギリスのストーク・オン・トレントにある1851年創業のBurleigh社製カップ&ソーサー。同社は銅板転写の絵付けで有名らしいが、これは白磁そのままのシンプルなもの。うねるような形状が独特の陰影をつくり上品で優雅な気持にさせてくれる。僕にとってコーヒーはただの飲みものではなく、その時間を愉しむためのもの。カップ&ソーサーも気分に合わせて選びたい。coffeeコーヒーとミルクのコンフィチュールBROWN’Sオリジナルブレンドを材料に使ったコーヒーとミルクのコンフィチュール。2つに分かれた味をお好みで混ぜ合わせ、焼きたてのパンやクラッカーに塗る。一緒にBROWN’Sブレンドをいただけば、まさに「コーヒーのアンサンブル」。TRISTESSEさんとジャム専門店Clarteさんの美味しいコラボレーション。昔喫茶店でアイスコーヒーを頼むと、キンキンに冷えた銅製のマグカップにはいったアイスコーヒーが運ばれて来た。マグカップには沢山の水滴がついている。それを受けるのがペーパーコースター。プラカップでサーブされるようになった最近では見ることが少なくなったが、これを見るにつけ夏場外回りから逃げ込んだ喫茶店で汗を拭きながら飲んだアイスコーヒーを思い出す。写真はミントフレーバーのアイスコーヒー用に作ったコースター。関する資料を収集し保管してあるこの建物は、東京、NY、Paris...どこで観ても神秘的で不思議で、独特な匂いをもっている。どこも大抵建物が重厚で中は薄暗い。古紙のようなホルマリンのような匂いを感じながらゆっくり時間をかけて観て回ると、時間も場所も...悩みも忘れてしまう。手のひらにのるほどの小さなこのブックレットは、1冊1冊異なったカテゴリーでシンプルでセンスの良い生活商品やアイデアが紹介されている。Grossによって編集されたもので、今みても納得のアイディアが満載...価値あるセレクションは時代を超えてもその価値は変わらない。103現在のペーパードリップは、家庭の主婦であったドイツ人メリタ・ベンツによって1908年に発明されたのをご存知だろうか。“ドイツに来たのだからメリタのアンティークが欲しい”...帰国前日の私のリクエストに知人が応えてくれた。S-bahnを乗り継ぎ、ベルリン郊外のアンティークマーケットでこれを入手してきてくれたのだ、陶器製Melittaのドリッパー。アメリカでもフランスでもない、どっしりとした重さがドイツっぽくてかっこいいのである。Made”本書はハリウッドでセットデザインを手がけていた2人が、2002年に立ち上げたインテリアデザイン事務所の創立10周年を記念して発刊した作品集。Hotelの内装でも有名だ。作品そのものも素晴らしいが、手書きのパースは一見の価値あり。インテリアデザイナーだけあって、部屋に置いて様になる装丁も素晴らしい。コーヒーのお供にぴったりの一冊。coffeeレトルトシチューアレンジコーヒーのカテゴリーに載せるのはちょっと憚られるが、お勧めなので敢えてここに紹介したい。コンビニで売っているレトルトシチューが、ひと手間加えると見違えるようなうまさになる。シチューを鍋にあけ、温まったらバターをひとかけら、あれば粉チーズを適量。赤ワインの飲み残しも少量入れてしまおう。最後の決め手はBROWN’Sオリジナルブレンド。こいつも冷めた飲み残しでOK。大さじ三杯を入れたらぐるぐるかき回して完成。これらを入れることでぐっとコクが増し、ビターなコーヒーが輪郭を引き締める。カンタン旨い、冬にお勧めの贅沢シチューを召し上がれ。coffeeカスクートチーズ、ハム、バゲット。シンプルにしてグッドバランス。余計なものを削ぎ落し必要最低限なものだけの組み合わせで骨太なサウンドを奏でる3ピースバンドのようなサンドイッチ。素材が即でき上がりのクオリティに繋がる。シンプルであるが故に誤摩化しが効かない正直な食事。カスクートはフランス語で「軽食」「お弁当」の意。BROWN’Sのコーヒーと一緒にいただけば、いつものランチタイムもちょっとだけ上質な時間になる。大好きなイラストレーター柳原良平さんがサントリーウィスキー「TORIS」の広告のために開高健さんと生み出したキャラクター。私が生まれる前からCMに登場しているらしくおぼろげに覚えている。柳原さんは横浜の方で、イラストには度々汽船や横浜の情景が登場する。music楽譜は様々なものが出版されているが、その中でも見やすさと原典版で定評のあるのが1948年創業ドイツ・ミュンヘンの出版社であるヘンレ。ピアノをやっていた人にはお馴染みの楽譜メーカー。何よりも私が好きなのは装丁の色。なんとも言えない藍色の表紙は、使い込むほど...月日が経つほど...色が褪せて良い風合いになる。父と私ニ代で使ったこれらの楽譜は、現在全て違う藍色を醸し出してきている。コーヒーの茶色と同じくらい、この藍色に魅力を感じる。風味のヒントを得ている。eight)を楽しむのに相応しい味なのである。Coffeeとミントも...チョコレートに劣らない魅惑的な味に仕上がっている。sensesビストログラスのキャンドルスタンド8月も後半を迎えると、すこしずつ秋の気配を感じる。夕暮れ時に窓を開け外の空気を取り込むと、涼やかな風に過ぎ行く夏を感じ寂しくなる時がある。毎年この時期にやってくるこの何とも言えない寂しさは、人が動物である証なのかもしれない。そんな時、いつもはきりっと冷えたワインを注ぐビストログラスに、ティーキャンドルを入れて火を灯そう。歪んだガラスがなんとも言えない表情を作りだす。夏の終わりを愉しみながらコーヒータイムにしましょうか。古物商曰く、オランダ・デルフトかフランスもの。出自は明らかではないが、こんな小さな佇まいにも関わらずしっかりとした存在感がある。子供のままごと遊びに使われたものだと思うが、ミルクピッチャーに使えると閃いた。アバタもエクボ、注ぎ口あたりの欠けも愛らしく見えてくる。毎日のコーヒー、カップの傍らにこんなミルクピッチャーがあれば気分も自ずと変わるのである。coffee富士屋ホテルのチキンカレーパイ明治11年創業、箱根の老舗「富士屋ホテル」。かのチャップリン、ジョン・レノン夫妻も来日時に宿泊したことで有名だ。ここには豪華なランチやカレーなどの名物があるが、そのなかのひとつが一口サイズの「パイ」なのだ。このパイ専門店が今年コレド室町にできた。ホールのアップルパイは昼過ぎには売り切れになるほど人気だが、ここは敢えてチキンカレーパイを頂きたい。スパイシーなカレー風味がコーヒーにあうこと請け合いだ。coffeeクグロフノルマンディー地方のお菓子クグロフ。卵と牛乳を贅沢に使ったブリオッシュ生地にアーモンドとキルシュヴァッサーで香り付けした干しぶどうを入れ、クグロフ型にいれて焼いたお菓子。マリーアントワネットがパンを食べられない貧しい農民に対し「パンが無ければお菓子を食べればいいじゃない」と言った、そのお菓子がこれだったという説がある。今日も僕はコーヒー片手にクグロフを楽しんでいる。Sushi”繰り返し読む本がある。あの伝説的な寿司屋”すきやばし次郎”の小野次郎さんを長年見つめていた山本益博さんが書いた《至福のすし》。人に物(食事)を提供する人のプロフェッショナルの流儀がとても心にしみる一冊。小野さんの、ネタに対する手当ての仕方や、「不器用だから人より3も4も考えて深く考えるようになる」といった謙虚な仕事への立ち向かい方は、Coffeeをたくさん人に提供したいと願う私の希望に渇をいれてくれる。アメリカの大統領が行く店だからとか、セレブが行きたいと思う店だとか、そんなことはもうどうでもいいのだ。次郎さんのスピリッツは、いつも静かで普遍なのである。Jazz...この3つを楽しめる人は本当の大人の匂いがする。Jazzならば楽しめる。Jazzといえばマイルス・デイヴィスにキース・ジャレット、ハービー・ハンコック。Pianistがいる。彼のJazzは過去の大御所の真似ではなく、そのテクニックと柔軟性は類稀な才能で、日本のミュージシャンも何人か彼を目指してNYへ飛んでいると聴く。いつもCoffeeを飲みながら、この人の演奏をいつか生で聴いてみたい、と願ってやまない。coffee日本橋「清寿軒」のどらやきコーヒーと和菓子は意外に相性が良い。した苦味のあるコーヒーを啜りながらのどら焼きは格別である。「清寿軒」という老舗和菓子屋があり(現在は日本橋堀留町に移転)、ここのどら焼きは本当に美味しい。焼き目の香ばしさを感じる皮に、こだわりの十勝平野産小豆を使って丁寧に手練りした餡。その昔は江戸の大名、花柳界の手土産として、その後庶民にも広がり今や購入するのに列を作るほどの人気がある和菓子だ。餡はまろやかで程よく甘い。あと味のすっきりしたうちのブレンドと一緒に是非一度召し上がって頂きたい。Bluemountain昨年末から希薄だったブルーマウンテンが入荷してきた。このビンズは麻袋ではなく木の樽でLaboにやってきた。スタッフがノコギリで上部の蓋をカットすると、まずはこんな紙切れがでてきた。これは言ってみれば品質表記のレシートのようなもの。この紙切れを外すと、下には美しいブルーマウンテンのビンズがびっしりお目見えした。この紙切れをスタッフが捨てようとしていたので貰ってきた。遠い国からビンズとともに樽に入ってきたと思うと愛おしくて、家に持ち帰った。coffeeコンビ二アイスのアフォガート6月に入ったばかりだというのに今日の東京は真夏のように暑い。こんな日に迷わず作るのがコンビニの100円カップアイスを使った大人のデザート。スプーンでうつわに盛ったアイスのアタマから、濃く抽出したコーヒーをぶっかけるだけ。特別なものはなにも要らない。アイスクリームだって、高級なものより100円で手に入るバニラアイスのほうが気分なのだ。アフォガートとはイタリア語で「溺れた」という意味。アイスがコーヒーに溺れたようになることからこの名がついた。お好みで生クリームを少し加えてもまた良し。croissantどちらかというとクッキーよりお煎餅、ケーキより柏餅が好きなのだけれど、別格なのが「PAUL」のチョコレートクロワッサン。疲れたとき、ネジが外れたとき、どうしても食べたくなる一品。きどったお菓子に見えるが、サクサクのクロワッサンにマイルドなチョコレートがたっぷりかかっただけのシンプルなもの。私の手のひらより大きいこのデニッシュとストロングなストレートコーヒーを無心でいただいた後は、決まって子供のように口の周りにチョコレートの輪ができる(笑)。senses先の削れたスプーン左先端が削れているスプーン。右手で柄をがしっと握り、お皿の上を手前に掻き込む様に使ったのだろう。柄の先端には3つの刻印がある。真鍮製で1700年代フランスのものらしい。ものが辿って来た歴史をあれこれ考えるのはとても楽しい。僕は10年以上前にある骨董商から手に入れたこいつをコーヒーの粉を掬う時に使っている。道具は仕舞い込まずに使ってこそ活きるってもんだ。sensesZabar’sNYで創業70年の老舗のスーパー。アメリカのスーパーなのになんだか多国籍な雰囲気と匂いがするZabar’s(ゼイバーズ)。実はジューイッシュ(ユダヤ人)専門のスーパーでもあり、コーシャ料理の食材や魚も揃う。なによりも...この店の奥にあるCoffeeコーナー。白衣を着た店員が数十種類に及ぶコーヒービンズから好みの豆を計って袋に入れてくれるのだが、豆をすくう音と香ばしい匂いが充満していて、なんとも幸せな空間なのだ。233今ではほぼ不要なタイプライター。これは、両親が海外に住む親戚や友人に手紙や書類を送付するときに度々使っていたもので、私が小さい時には普通に使われていた。なんだかアメリカのクラシックカーのような色とスタイルのタイプライターだが、ちゃんと日本製。赤と黒のコンビになったインクリボンがセットされていてカチャンカチャンといいサウンドを出しながら紙に文字を打ち出す。最近はCoffeeを飲みながら、コレで文字を打ったりするのがなんともとてもいい時間なのだ。senses花岡隆のマグカップ古物好きの僕は元来現代作家のうつわを求めることはあまりないのだが、このマグカップは一目惚れだった。初見、これがうつわという形をした絵の様に見えた。キャンバスの絵の具をざっくりとペインティングナイフで削り取ったようなマチエール。