9月メルマガ登録メルマガ登録受付中!最新の授業情報など「奈良ひとまち大学」の案内がメールで届く、メールマガジンの登録を始めました。詳細は↓をクリック!ブログについてひとまち大学のスタッフが、授業準備の奮闘っぷりや奈良のアレコレをお届けします。大和の朝は茶がゆで明けるこれからもよろしく、です。Staff2014年春、「奈良ひとまち大学フォトコンテスト(ひとまちフォトコン)」の写真展をしてから、はや半年・・・。あのステキな作品たちが、場所を変えて再びみなさんの目を楽しませてくれました!!奈良ひとまち大学の開校記念日である9月5日に合わせ、2014年9月1日(月)~9月5日(金)の5日間の限定開催です。普段は太極殿の模型が置いてあるだけなんですが、ここをネズミーランド並みの夢の展示場へと変身させます!展示レイアウト担当は、まだ無名ながらも新進気鋭のひとまちイリュージョニストのワタクシ、“よっしー”!ビビッドでありながらも落ち着いた、それでいて軽妙洒脱なイカした展示場にしてやるぜ!!で、あれやこれやの作業を開始。あれやこれやで、完成したのがコチラ。!え?「普通」ですって!?ふ、ふふん。時代がまだボクに追いついてきてないだけさ!(震え声)そんなことはさておき。僕らは展示会場に常駐していなかったので、どれだけの方が来てくださったのかはわかりませんが、あれだけ持ってきたフライヤーがめっちゃ減っていたところを見ると、たくさんの方が来られたのではないかと思います。ご来場いただきましたみなさま、ありがとうございました!あいにくご覧いただけなかったみなさま、またの機会にお待ちしています!!それでは、みなさん。Staff時が過ぎるのは早いもので、奈良ひとまち大学が開校して、はや4年。~みんなで語ろう、奈良の本音~」の日です。教室は昨年と同じで、もちいどのセンター街にある「きらっ都・奈良」で開催しました。今年は午後からの授業なので、朝からゆっくりと準備をすることができました。昨年と同じ教室ということもあり、準備はあっという間に完了。時間があった僕が1階にある「ロビン」というお店に足を運んだ時、目に飛び込んできたのは、白と黒のぬいぐるみとポストカード。見てみると、8月の授業で行われるはずだった、ぬいぐるみ作家の野原レンゲさんの作品展が開催されていました。図らずも同じ場所で、かたや特別授業かたや作品展が行われるとは。乙女座の私にはセンチメンタリズムな運命を感じずにはいられませんでした。それにしても、レンゲさんが撮った写真とはまた違ったきゃわいいキャラたち・・・。抱きしめたいな!鹿パンダ!!さて、興奮さめやらぬ間に特別授業がスタート。ク!!」をしていただきました。どの方のお話もおもしろかったのですが、特に印象に残っているのが、参加者から「元・落語家の方ですか?」という質問が出るほど教室を爆笑の渦にまきこんでいた、放送作家の吉村さん。奈良で起こっている様々な「イノベーション」を撮影して、プロジェクターで紹介してくださいました。笑えて感心したものが、古い定食屋さんのショーケースに並んでいるうどんやカツ丼といった食品サンプルの隙間に、美少女フィギュアが所せましと埋め尽くされている写真。吉村さんは、「店主が世代交代をしてこのような形になったのだろう。奈良は古いものをただ残していくのではなく、そこに新しい何かを付け加えて革新を起こしていく気質があるように感じる」のだそうです。明日から奈良ひとまち大学の5年目が始まります。僕も何かイノベーションを起こして、奈良ひとまち大学の進化の一翼を担いたい!何をどうしたらイノベーションが起こるのかわからないので、とりあえず、今までのシュッとしたキャラから、美少女フィギュアを集めるようなイロモノキャラにシフトしてみようと心に誓いました!男の誓いに訂正はない!!たぶん。ひとまちスタッフにはなかなか居ないイロモノキャラになる僕と、他のマトモなスタッフがどう化学反応を起こしてイノベーションが起こるのか。これから、ひとまち大学やそのスタッフがどう変化していくのかを、みなさんの目で確かめていってください。~お茶を栽培する、という仕事~」に、スタッフとして参加しました。その週は台風16号がたくさん雨を降らし、さらに17号が発生したとのニュースで、間際まで天候が気がかりでしたが、当日は最高のお天気!ひとまち日和です。朝8:30、会場設営のために学生さんや他のスタッフより一足早く月ヶ瀬へと向かいました。今日は16:00までの長丁場です。5ヶ月振りのひとまちスタッフ!少々緊張気味な私でしたが、秋の空はより高く青く輝き、「今日はいいことありそう♪」そんなウキウキモードに変えてくれました(^O^☆♪09:00行政センターや農協、小学校が集まる一角に月ヶ瀬公民館があります。「今日はよろしくお願いしま~す。荷物を降ろして、玄関に奈良ひとまち大学ののぼり旗を設置。緑ののぼり旗が朝の光に輝きます。「さぁ~頑張って設営するぞ!」2階の教室の窓を開けると勢いよく風が流れ込んで、教室の空気を一掃してくれます。すると、ここはお茶の香りでいっぱいになるのかなぁ~なんて思いながら作業を進めます。岩田さんとスタッフさんがお越しくださいました。打合せの時にも増して礼儀正しいおふたりです。岩田先生の黒いTシャツの背中には、緑の「大和茶」の文字!今日の思いがここに込められているようです。先生たちの荷物をセッティングした頃、近鉄奈良駅をマイクロバスで出発した一行が到着。10:00学生さん12人とひとまちスタッフ2人との対面。みなさんは山道のくねくねドライブに少しお疲れのようでしたが、月ヶ瀬公民館の広々としたロビーで、ちょっと気恥ずかしい円陣で顔合わせです!昨日摘んだ手もみ用の茶葉の萎れが進んでいるとのことで、茶葉のことを一番に考えた岩田さんの判断で、午後の予定だった紅茶の手もみ体験が午前中に変更になりました。茶葉に匂いが移らないように、石鹸も消毒液も使わないでほしいとのこと。!!まずは先生のご挨拶。みなさんの自己紹介&この授業への参加のきっかけ。「棚田100選があるのだから茶畑100選があってもいい」とおっしゃる方などなど、それぞれに目的は違えど、みなさんお茶の話に興味津々のご様子。同じお茶の葉でも、製茶工程の違いで様々なお茶(緑茶や烏龍茶や紅茶)に加工できるそうです。スクリーンの映像を見ながら、お茶の品種やお茶作りの工程など、岩田先生の丁寧で熱心な説明が続きます。続いて、紅茶の手もみ体験が始まりました。摘みたての茶葉と一昼夜置いて萎れた茶葉の違いを確かめます。萎れることが、紅茶を作る上で一番重要なことだそうです。萎れる工程を萎凋(いちょう)と言います。量が少ないと簡単だけど、100kg~200kgになると均一に萎れさせることが難しいそうです。200kgの茶葉って、いったいどれくらいなんでしょう?「紅光」という品種の葉っぱを、1人数枚ずつ手のひらで丸めます。最初は優しく徐々に強く揉んでいきます。触った感触は、「羊の革手袋のような感じ」と先生は表現されました。それは、ふわっと柔らかな感じなのでしょうか?15分ほど揉み続け、それぞれの小さな透明のグラスに茶葉を入れます。甘酸っぱい香りがしだしたようです。上から濡れたペーパーを被せてしばらく発酵を促します。離れて見ると、それはまるで小さな小さな苔玉のようで、みなさん愛おしいように眺めておられます。私もこの手でチャレンジしたかったなぁ~。数10分発酵が進み、本来なら乾燥の工程に入るのですが、お湯を注いで今日は生茶でいただきます。緑茶でもない、紅茶でもない、爽やかな味!ご自身の手で作られたお茶なので、味わいもひとしおでしょう!その後も岩田先生から、インドや中国雲南省へ視察行き、ダージリンやアッサム、プーアール茶に学んだことをお聞きします。学生のみなさんは、一つひとつのお話に頷きながら、メモもさらさら進んでいます。岩田さんに負けじと、とても熱心な質問が飛び出します。ダージリンの生産高は、インドの紅茶のわずか1%。そんな紅茶が世界3大茶のひとつに挙げられているとはすごいことです。月ヶ瀬のお茶の生産高も日本の1%!ダージリンに見習って月ヶ瀬の個性を活かしたお茶を作っていきたいとおっしゃる岩田さん。月ヶ瀬健康茶園では、16箇所の茶山や茶畑で、環境や土壌にあったように作り方を変え、農薬・化学肥料は使わずに、野山の草や枯葉、椎茸の原木を循環させるこだわりの有機栽培で、安心安全、個性を活かしたお茶作りをされているそうです。12:00月ヶ瀬公民館を出てお山の麓まで車で移動し、月ヶ瀬で一番高いところにある茶山へピクニック。山頂めざしていざ出発!私はのぼり旗を担いで最後尾を行きます。最初は里道を足元も軽やかに・・・さらに進むと、徐々に坂道の傾斜が険しくなってきます。いつの間にやら、担いでいたのぼり旗のポールは私の杖へと変わり、最後の頂上へと続く茶畑の脇道は、言葉も出ない心臓破りの坂道。日頃の運動不足が本当に悔やまれます(//∇//)こんな急斜面でされるお茶摘み作業を思うと気が遠くなるばかりです。12:30やっとの思いで登りきると、そこには素晴らしい景色が・・・。遠くには三重や滋賀の山並み、手前にはたくさんの茶畑が広がっています。山下から吹き上がって来る心地よい風が、流れた汗を乾かしてくれました。のぼり旗を茶園の中に立てると、風を受け、音を立ててひるがえります。ここまで来れたのは、のぼり旗、あなたのおかげです。感謝!感謝!そして尾根の山道にみんなで並んで座り、絶景をご馳走にお弁当タイム。日々時間に追われる者にとっては、しばしのどかで贅沢な時間です。食事の後は、茶山を下りながら品種の違う茶葉をかじって味の違いを確かめたり、茶園の管理の仕方を教えていただいたり。途中に大きな大きな岩があり、「岩の上でお茶を入れて楽しむこともあるんですよ」とのお話。こんな緑いっぱいの中にカフェがあったら素敵だろうなぁ~。車に戻り、場所を変えて今度は茶畑へGo!先ほどの茶山とは違い、傾斜はまったくありません。平面に広がる茶畑は作業がしやすそうで、緑の絨毯のよう。14:002時間のピクニックを終え月ヶ瀬公民館に戻ると、館長さんの計らいで梅ジュースをご馳走になることができました。甘酸っぱくて爽やかな味は、太陽をいっぱい浴びて少し疲れた体に元気を戻してくれるようでした。さぁ~、午後の授業の始まりです。寝る前に飲むお茶、眠い時に飲むお茶、甘いお菓子に合うお茶・・・様々なシーンに合う紅茶やお茶の入れ方。それは、3つの成分:アミノ酸(甘味)・カテキン(渋み)・カフェイン(苦味)のバランスを考えて入れるお茶です。お茶には、甘味や香りや渋み、いろんな美味しさがあるのですね。試飲タイムもあり、岩田さんのお話を聞きながらスタッフさんが絶妙なタイミングでお茶の支度をしてくださいます。お湯の程よい沸かし方、水のこと、急須のこと、学生のみなさんは学ぶこと満載です。朝の10:00から喋り続けた岩田さん。お話のペースは微塵も落ちていません。余裕さえ感じられ、お茶への熱い熱い思いに脱帽です。自分で見聞したことをしっかり自身で消化して細やかに分析し、そして自分なりの目標を立ててまっしぐらに向かう!そんな岩田さんがすごいなぁと思いました。学生のみなさんも美しい風景と美味しいお茶、大量のお茶の知識に大きく心を動かされたようでした。16:00こうして、6時間に及ぶ岩田さんの情熱の授業は無事終了しました。学生のみなさん、岩田さんから受けたいっぱいの知識を活用して、ご自分の美味しいお茶を見つけてくださいね。岩田さん、月ヶ瀬健康茶園のさらなる進化をお祈りしていま~す。