2011年11月エスプレッソを飲んでたとえばエスプレッソ。自分が焙煎した豆を卸先のお店様に手渡した時から、それはお店様のもので、それをどんな風にエスプレッソにしようとお店様の自由。お店様のエスプレッソを飲む機会がありました。専属のバリスタが居るわけでもないんですが、どちらもそのお店の味が表現されていて、ちょっと嬉しかった。エスプレッソを淹れて、お客様に喜んで頂けることは大きな原動力のひとつ。豆だけでなく、そこらへんのお手伝いもしていければなぁと思っています。おせっかいにならない程度に・・・。良くなるというイメージがあるから。そこに辿り着くまでの時間がもどかしい。そんな時間を楽しめるようにならないとな。したらその時のその豆たちは、到達点までに一度しか出会えない味かも知れないから。以前のブログが放置されるのは少し寂しいのでこちらはフレスコのオーナーだったり、バリスタだったり、それからロースターとしての日々の思いや出来事を気軽に書いていきたいと思ってます。以前のブログはこれまで通り、店の事を中心にスタッフだれでも気軽に記事を上げていければと思ってます。ROASTERSスペシャルティコーヒーロースターコーヒー豆業務用卸し・通信販売カフェスペースもあります。(08/06)スタッフ募集終了しました。skin:cuteblog。