冬野菜の五目煮コロコロ具材が美味しいお手軽煮物。お弁当にもオススメです。高野豆腐は水に浸して戻し、水であらいながらよくしぼる。干し椎茸は水またはぬるま湯に浸して戻し、戻し汁のうち200mlをダシとして取っておく。こんにゃくはさっと下茹でしておく。大根とにんじんは皮をむいておく。1の材料をそれぞれ1cm角のさいの目切りにする。調理鍋にサラダ油を熱し、大根、にんじん、こんにゃくを軽く炒める。炒めた後、残りの具材の椎茸、高野豆腐と椎茸の戻し汁、水、砂糖、酒を加え、フタをして加熱する。沸とうしてきたら火を弱め、醤油、みりんを回し入れ、8分程度加熱する。調理鍋を火からおろし、保温容器に入れて約50分保温する。熱々を盛りつけて白炒りごまや七味をかけて出来上がり。彩りに木の芽をあしらっても良い。お弁当などにも最適です。