一手間加えるだけの「冷凍卵」が衝撃的なウマさだったネットで話題の「冷凍卵」。卵を冷凍庫に入れるなんて......と驚くなかれ。衝撃的なウマさになるから![池田園子,ねとらぼ]昨年末からネット上でじわじわ話題になっていた「冷凍卵」。NHKの情報番組「あさイチ」で取り上げられるや否や、注目度は急上昇。何でも生卵をフリーザーバッグなどに入れて冷凍すると、黄身がモチモチプリプリになっておいしいのだと言う。SNS上でも「作ってみた」といった投稿が目立つ。最初に「冷凍卵」というフレーズを耳にしたとき、正直脳内で一瞬の間を置いて「へっ?」「はいっ?」となった。冷凍に適さない食材は数あれど、卵なんてその最たるものなのでは......と考えていたのだ。そんな固定観念を壊すのが、この冷凍卵。“冷凍卵”が話題」(Togetter)の情報を参考に、いつぞやも挑戦した「卵の黄身漬け」を、冷凍卵で作ってみることにした。完成した「冷凍卵の黄身漬け」。丸1日冷凍庫へ材料は卵と「黄身漬け」用のしょうゆとみりん。卵を冷凍するため、表面を軽く洗い流して(雑菌が気になるため)、フリーザーバッグにそっと入れて冷凍庫へ。冷凍庫に並ぶほかの食材の中で、明らかに異彩を放っている。卵をフリーザーバッグに入れて......冷凍庫へイン!なぜか猛烈に心配になった。凍らせると割れるんじゃないか、割れてグチャグチャになっていたらどうしよう......など不安が募り、3時間後に冷凍庫を開けた。すると、大きなヒビが入っている。なんかヒビが......やはり卵を凍らせるのは、肉や魚、野菜を凍らせるのとはワケが違うのだろう。それから待つこと丸1日。冷凍庫から出せるときがやってきた。丸1日冷凍したのがこちら昨日よりもヒビが大きくなっていて、隙間から黄身が見える状態だ。ここで2度目の不安に襲われる。割ったときに黄身がドロッと出てきたらどうしよう......と。冷凍した卵を調理するなど、人生初の経験なのでついそわそわしてしまう。フリーザーバッグから取り出した卵に、軽く流水を当てながら、ヒビ割れ部分からそっとむきはじめる。ゆで卵をむくときと同様、ただ普通にむくよりも、流水があるおかげでむきやすくなる。むいていくと、薄黄色をした氷の塊が中から出てきた。クリーミーな黄身漬けが完成これが冷凍卵か......。3個すべてをむいて、ボウルに入れて自然解凍させる。このときも気が気でなかった。「変に解凍しすぎると、黄身がドロッと形を崩してしまうのではないか」「白身と分離できないのではないか」など、慣れないことのため、いろいろな心配が次々と頭に浮かんでしまうのだ。コラーゲンボールのような見た目40〜50分ほどかけて自然解凍させた後は、半透明な白身と黄身を分離すべく、手でシャリシャリした白身をむいていく。卵黄膜部分を中心としたぬるっとした感触が「あぁこれは卵なんだ」と思い出させてくれる。取り出した黄身はボールのようにころんとした触感で固かった。こんな黄身、いまだかつて持ったことがない。続いてしょうゆとみりんを混ぜ合わせたつゆに黄身を漬けて、20分ほど置く。その間に一度黄身を裏返して、まんべんなく味が付くようにした。しょうゆとみりんで漬け込む途中で一度ひっくり返す黄身漬けを作るには通常2日ほどかかるが、冷凍卵の場合わずか20分程度で完成する。その原理はブログ「テレビ番組☆最新・お得情報☆紹介ブログ」で説明されている。「黄身の周りにある薄い卵黄膜は冷凍して解凍することで、ダメージを受けます。いただきまーすさっそく完成した黄身漬けを食べてみる、つゆの味がしっかり染み込んでいるのはもちろん、高級チーズのような濃厚さやモチモチ感に衝撃を受けた。表面はひんやりしているが、歯ごたえはもっちり、それが口の中でとろ〜りとまろやかに溶けていく......。凍っているのではと心配したが、ちゃんと溶けていて一安心。何個も食べたいと思うほどクセになる味わいで、思わず3個すべて平らげてしまった。簡単に作れて時短にもなり、しかも高級なお味になる「冷凍卵の黄身漬け」。一度挑戦してみてはいかがだろうか。めんつゆを使った簡単煮卵を作ってみた。「桃モッツァレラ」が簡単すぎるのに最強だった切った桃の上に、ちぎったモッツァレラチーズを載せるだけ。トマトを炊飯器にぶっ込んで炊くだけの「トマト丸ごとごはん」が意外なウマさだったお米に調味料を加えた後、トマトをドボン。スロー恋愛マンガ「きみといると」がじれったくて良い主人公の2人が手をつなぐまで3巻分消費します。自宅で作れる一風堂の「ホットもやし」がウマすぎだったゆでたもやしに調味料を加えて混ぜ合わせるだけで、あの人気ラーメン店「一風堂」のホットもやしが完成するのだとか。ジューシー「東海林さだおの簡単チャーシュー」が激ウマだったゆでた豚肩ロース肉をしょうゆに漬けておくだけで、ラーメン店で食べられるような本格派チャーシューができるらしい。ネットのウワサが気になったので、話題の「水漬けパスタ」を試してみた。取材して成分分析してみた研究機関で成分分析も行ってみました。会社の垣根を越えて報道陣同士が協力する場面も。特別賞は電通、セブン-イレブン・ジャパンがダブル受賞。ポケモンガチ勢が語る「過酷すぎた過去作の育成」と「新世代のポケモン育成」カブトの厳選に28時間かけたポケモン廃人が語る。ダメ夫から逃げた同僚描いた実話漫画に注目集まるハラハラからのホッ。今振り返るコンビニ統廃合の歴史。利用規約ITmediaはアイティメディア株式会社の登録商標です。