甘辛い地をからめてあります。●海苔トーストと、へしこトースト。●箸洗いの小吸物ということで、なめことりんご入り。梅の香味でさっぱりします。●茶懐石風に、ということで、杉八寸です。たたみいわしに練りうに。●炊き立てのご飯はこんな風に供されます。●香の物やおじゃこや焼き鮭のほぐし身だけでもどんどんご飯が進みます。いくらまでついていて、もう止まらん。●茶懐石風に一文字によそわれたご飯。●つやつやぴかぴかでほんわりして、噛めば甘みが広がって、ものすごーくご飯がおいしい。●食後には煮小豆と最中の皮。このもなかの皮が、さくさくさくで香ばしい。小豆の甘さがごく控えめなのもよかったです。●お花もされる店主の山岸隆博さん。お茶もされるからすごいな♪と思っているのですが、しゃべりにしゃべっていて、この日はお抹茶出し忘れたみたい?(^o^)(^o^)・・・というわたしも、この一生懸命やってくださった店主・山岸隆博さんの、白衣姿を撮るの忘れてましたから、まーお互いさんということで。_)>)わたしまた必ず伺います。ちなみに、この日は本当に少しのお客さまで営業されていたのでした。全国100万人の読者の皆さま、先日のある夕方、「月ヶ瀬」さんの堺町店にしばしお邪魔したエリーでございます。いつも通り、求肥抜きで寒天増量というカスタマイズあんみつです。この寒天がふるふるで、この上なくなめらかな口当たりです。こしあんと豆と寒天と、完璧な調和で、これ時々たまらなく食べたくなります。全国100万人の読者の皆さま、新しい割烹のお店ご紹介でうれしいエリーでございます。10月4日オープンのお店です。やま岸」さんといいます。場所は富小路通の、六角下ル西側。写真としては電柱が写り込んでいるのをトリミングしようか迷ったのだけど、初回なので全体像見せます。隣にパーキングもありますよとわかるし~(笑)。道をはさんで真向かいに学校です。玄関を入るとこんな感じで、とても風情があります。カウンター9席、夜だけ、コース料理のお店です。長年買い集めていたという器がみっちり収められているのも見せていただきました。このお店でこの笑顔ご覧になった方も多いと思います。独立、おめでとうございます\(^o^)/\(^o^)/わたしは週明けにお料理をいただきます。「季節のおいしいものを、じわっと出していきたい」ですって。(^o^)(^o^)どんなお料理がじわっと出てくるか、とても楽しみです。全国100万人の読者の皆さま、変わらぬエリーでございます。堺町店」の、茶菓席のリニューアルオープンをとても楽しみにしていました。午後に行ってきました。おもたせ売り場と、茶菓席専用の入り口ができました。「室町和久傳」の玄関はそのままです。茶菓席上がったところ。背の高い椅子の置き場所が変わったというだけ。階段を上がったところに、お手洗いが設けられたのです。階段を上がった突き当たりのこのスペースに背の高い椅子がありましたが、ここは小さい椅子で、待合風になりました。10月1日初日にいただいたものは・・・栗と小豆の葛焼きです。堺町店限定ということで、「限定」と言われて、食べずにいられようか?(いいやいられはしまい。10分ほど待ちましたが、焼きたて熱々を出してくださいました。6面とも香ばしく焼けてほくほく、そして中にはみっちりと栗と小豆が入っていました。甘さほどよく香りよく、ふかふかしてものすごくおいしいと思いました。これが今の季節のメニューです。前半は栗づくしですね。栗好きはたまらんですよ。全国100万人の読者の皆さま、濃い濃い毎日を過ごしているエリーでございます。静かに淡々と暮らそうと長年しているのだけど、出かけたり人と会ったり話したり、それらのことを、全然淡々とできず、いちいち感情を上下に動かし大喜びしたり興奮したり時々すごく怒ったり(怒ることもあるのです~~~)、常に盛り上がっていけません。行くところ多いやること多い。決めないといけないことも続々と。いう人生なのだと思ってあきらめるしかありません。結局好きなんだと思う、忙しいのが。今アシスタントがいないのもいかんのです。優秀な人がいてくれたら劇的に楽になるんだけど。すさまじくよくできたアシスタントが過去に2人いましたが、どちらも東京に就職して行ってしまって、その後は安定していい人が見つからんのでした。8GBだって4890円なのですもの!!(プライム会員値段。)9月末発売のはずが、すごい人気みたいで送られてくるのは11月半ばって・・・以前ネクサスを持って、1年くらいで手放したってこともあったけれど、こんどはKindleと直結のタブレットだしきっとすごく使う・・・Amazonプライム・ビデオも始まって、前にも増してわたしアマゾンずぶずぶです。いつ読むのら?(合間を縫って読む!!)本を読みましょう・・・どんなに少しずつでも読みます。インプットが足りてないと、「枯渇してきたな」と思うんです。全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。NHK文化センター講座、2015年10月期の1回め、第1木曜講座を、「Obase(オバセ)」さんにお願いしました。第1木曜講座は7年め突入、通算73回めです。和食のようなイタリア料理・・・イタリアへ行っても食べられないイタリア料理、他にない小長谷英之さんの料理でした。●焼き茄子と茗荷の冷製パスタ●梨とヨーグルトのお口直しのシャーベット●2種類の葡萄とトロトロパンナコッタ、メープルシロップ風味で●コーヒーか紅茶**********************************●冷たい南瓜のズッパと京丹波産の舞茸のフリットに手練り仕上げのモッツァレラをのせて、かぼすの香りで●淡路鱧の焼き霜、蓮根と冬瓜のサラダ、城州白梅のソース、青ゆずを散らして★れんこんはしっとりとパリパリと食感2種類。した鱧とれんこんと丸くくり抜いた冬瓜と白梅ソース、すべてが完璧な調和でした。すぐきの間引き菜とすだちで★子持ち鮎の子の粒々が麺に絡んでたまらなくいい食感、そして松茸たっぷり、鮎の身はいい香りで、これもものすごくすてきな組み合わせでした。★これは肉よりむしろ下にすごくたくさんの野菜が控えていて、その感動が大きかったです。●焼き茄子と茗荷の冷製パスタ焼き茄子の、ピュレと角切りにしたものにオリーヴオイルなどで香り付けしてあって、そこに麺をからめていただくものです。これ、日本のざる蕎麦みたいな食べ方でおもしろかった上に、とてもとても美味でした。●梨とヨーグルトのお口直しのシャーベット梨はサイコロ状で、ヨーグルトはパコジェットで粉末になってからんでいて、いい口当たり。酸味が過ぎないのもうれしかったです。それと、わたしはスプーン冷やさないでくださいとお願いしておきました。ここでスプーンが冷やされていますが、持った途端に手が「冷たっ!」となるのがわたしはすごくいや。夢からさめるようで、すごくテンション下るんです・・・(ごめん。鱧やら鮎を使って普通にイタリア料理として出てきて、それが実に自然で味が決まっていてすごいー!と感動しました。京都でこの系統のお店、他にも大好きなお店がありますが、また違う風情でいい感じだったのです。皆さんの反応もよかったー!小長谷英之さん、スタッフの皆さんありがとうございました。参加してくださった方々もありがとうございました。新サイト、オープンしました。