フランス土産のハーブ頂きました♪ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。南フランス地方のお料理で使われるハーブミックス「エルブ・ド・プロヴァンス」。魚や肉料理のソースなど、色々なお料理に使えて、しかも簡単に「プロヴァンス風」が再現出来てとっても便利なので、私は必ず常備しています。麻袋がパンパンになるほどの量。間、これでプロヴァンス料理を満喫です♪オリーブオイルやにんにくと同じくらいハーブを多く使うプロヴァンス地方では、古くから庭に自生しているさまざまなハーブを摘んで乾燥させ、その家独自のミックスハーブを常備していたそうです。販売されているものはメーカーごとに配合が異なるんですよね。今回頂いたものは、バジル、ローズマリー、セージ、タイム、マジョラムがブレンドされているよう。海老フライの衣に混ぜ込みました。次回はどんなお料理に使おうかしら~...と考えを巡らせるのも、また楽しいものです。同じように、その土壌は素晴らしいワインも生み出します。今年は、暑い暑い夏から一転。一気に秋へと季節のスイッチが切り替わった感がありますが、今日からは10月。