哺乳瓶でミルクの合間?に昆布出汁を飲まされてたらしい。白身のたんぱくな身と軟骨にコラーゲン。・切り身の皮の部分にぬめりがある時は金タワシでこすって洗い落とす。・鍋いっぱいにお湯を沸かし、酒、エイの切り身をいれて2~3分茹で、ザルにあげてキッチンペーペーで押さえ、水気をふきとり塩をふる。1)ビニール袋にカレー粉、小麦粉、エイの切り身を入れてふりふりして全体にまぶし、中温にねっした揚げ油でカラッと揚げる。ポイント・エイは臭みが回りやすいので、新鮮なうちに湯通ししておくのがおすすめです。・揚げる時に、最後に強火で揚げると揚げ上りがカリッと香ばしく揚げあがります。エイと言えばやっぱアレ!!エイヒレの干物はお酒のおつまみに絶品ですね。魚屋さんにすすめられて、エイの切り身を買いました。今年から魚料理にも力を入れていきたい!!という思いで、こんな本を買って読みながら魚の知識を入れつつ料理しています。毎日いろんな種類の魚料理を食べて育ちました。自分が主婦となると魚料理は敬遠しがち。手が汚れるし、やり方がわからない!めんどくさいし、臭いし。捨てます!捨てました。そんな食べ物根性のない奴は!海鮮魚類!の美味しさ、やっぱり好きすぎます!絶対美味しすぎます!!その上、健康にも良いお魚さんたち。興味のある方はまたまた見に来てくださいませ!ア行からアイナメ(家族で釣りに行ってたまたま釣れたのを煮付けにして4人で分けわけ。刺身より美味しそうです。