箱の中には、丸に十の登録商標の包み紙に包まれたチョコが6枚。レトロだけどむしろ斬新だわ。抹茶チョコ好きさんへのプレゼントはもちろん、外国人にあげたら喜ばれそう。あ、でも、十字架ではないのよ、と説明が要るかも。ひとつの大きさは約3.5×3.2×0.5cmくらい。あけてみますと、たしかに色が濃い!もちろん着色料を使っていませんから、お抹茶の緑色です。濃いヽ(≧∀≦)ノ断面図。このしっとりした割れ方、いいですなあー。́ω`*)というこの満足感。お茶屋さんの抹茶チョコレートは素晴らしいです。中村藤吉本店は初めてでしたが、公式サイトを見ると他にもおいしそうな抹茶スイーツがいっぱい。アレもこれも食べてみたい。京都にはたくさんお茶屋さんがありそうなので、まだまだ知らない抹茶チョコレートもたくさんありそうです。ちょこ返信もともと大阪でパティスリーを営んでいた三枝氏がチョコレートに魅せられて作ったショコラトゥリ「パレドオール」。ご自身が弟子入りしてショコラを学びに行ったというフランスリヨンの老舗「ベルナション」のスペシャリテでもある「パレドオール」の名を冠したショコラトゥリは、三枝さんの思い入れとこだわりを感じることができます。最近は清里にカカオの焙煎からボンボンショコラ作成まで一貫して行うアトリエがオープンするなど、大変有名なショコラティエさんです。ちなみに菓子職人になろうとしていた若かりし日のちょこ氏、三枝氏のパティスリー「メランジュ」に職場見学&面接のお願いの電話をしたところ残念ながらその年は新卒スタッフは雇わないだかもう決まってるだかでお断りされました。あ、いや、恨んでません。私の菓子屋人生短かったしね。深みと光沢のある赤い箱に金色のリボン。プレゼントの王道をいくラッピングです。6粒の、産地や品種の違うカカオを使ったボンボンショコラが並んでいます。それぞれのカカオの特徴に合わせて焙煎やブレンドを変え、さらにガナッシュにすることでその表情を豊かにしたのがこの「テロワールショコラ」だそうです。表面のツヤ感、それぞれの模様も美しい。入っているのはこちらの6種類です。日本で輸入されているカカオの大半はガーナ、そしてベネズエラ、エクアドル、最近よく見かけるようになったのがドミニカやコートジボワールあたりなので、それらのどこでもないちょっとマニアックなカカオを味わうことができる贅沢なBOXになっています。Chocolatはまだちょっと珍しいかも。タブレットじゃなく、ボンボンショコラにするとなるとまたひと手間ですもんね。それぞれシングルビーンでね。Truffleで度肝を抜かれたけど)1粒の大きさ。カットしちゃってから、あ、やべ、1粒の全体像撮ってなかった、と思ったことがバレバレです。表面がレ(ミルク)のものも、中身はわりとダークなガナッシュになっています。どれから行きましょうか。1種類につき1個しか入ってないと、めっちゃ迷う。それぞれの断面図はこちら。キューバはどっしりした味わいと鼻に抜けていくさわやかな酸味が素敵。ベトナムは渋みと酸味と苦味、どこかスパイシーな感じがして、これかなり好き。ハイチは柔らかな甘みとコクが特長的。キャラメルっぽい香り。トリニタードは古い木の樽で熟成されたブランデーのような深みのある味わい。ホンジュラスはさわやかな酸味となめらかさ、キリッとした感じが絶妙に共存している感じ。ニカラグアはすごくカカオらしい味わいとさっぱりした甘みだけど、どこか深いところでそういえばカカオって昔は薬として重用されてたんだよね、と思い出させるような味。「テロワール」という言葉はワインのブドウの品種や生育地、気候風土からくる特徴をさすことが多かったけれど、カカオにも確かにそれぞれの品種や土地によってこんなにも違うのか!というテロワールを感じることができるなぁ、と改めて感じました。私はまだまだチョコを食べただけで産地が分かるほどの舌は持ち合わせていないけれど、それでもすっごく楽しませていただきました。ちょこ2今年のバレンタインで一番高価なお買い物だったのがこちら。フェリシモ幸福のバレンタインで「ロワ様」と呼ばれている有名ショコラトゥリのボンボンショコラアソルティモンでございます。ことチョコレートに関しては金銭感覚が異常になってしまう私でも、さすがにここまでは出せないわー・・・と思いつつ数年。1粒300円台、ギリ400円までならまだ分かるんですよ。材料にこだわり手間もかけ、しかも海を渡ってきたりすりゃそこまでは。それ以上となると、いまひとつ出す気になれないというか、分不相応というか、そこまで出しておいしくないわけがないからそのレベルよりちょっと下でお値段以上のものに出逢う喜びを味わいたいというか。今年の私はやっちまいました。怖いね、「自分にご褒美」という魔法の、いや呪いの言葉って。怖いものナシになったときの「キヨブタ(清水の舞台から飛び降りる)」のハードルの低さって。1948年創業、パリ16区内で地元のマダムたちから愛され続けてきたお店だそうです。フランスに旅行に行ったつもりくらいの気持ちで開けますよ。フランスのボンボンショコラ!!!って感じ。