二宮のブログになります。開店前から打ち合わせを重ね、色々なアドバイスを与えるとともに、同店で使用するハラールミートの全てを提供しました。現在、蘭州ラーメン店は中国全土で出店されており、その多くはウィグル回教徒(ムスリム)が経営しています。蘭州牛麺店」も、ほぼ全ての従業員がムスリムで、ウィグル出身者で占められています。ラーメンのスープは、さっぱりとした薄味でありながら、牛の深みを感じさせるもの。スープの材料取りに使用する牛骨や、チャーシュー用のビーフ、牛バラ肉、チキン・ラムなども全てハラールです。麺は細麺から太麺まで、6種類から選べるほか、客からの要望があればその場で手打ちも披露してもらえます。二宮社長も、「是非一度、足を運んでください。くせになります」と絶賛しています。秋葉原センタープレイスビルにある特別区職員研修所において、専門研修が催され、二宮社長が講師に招かれました。勤務する栄養士で、当日は約60名が参加しました。今回の栄養士研修は、栄養士として必要な専門知識と最新情報を習得し、一層の技能向上を目的に開かれたもの。2019年のラグビーワールドカップ、2020年の東京オリンピック・パラリンピック開催を相次いで控え、さらには2025年の大阪万博が予定されている日本。海外からの旅行者数も3,000万人を突破したことを背景に、今後更なるインバウンド対応が迫られる中、現場に携わる現役の栄養士からは、特にハラール対応への必要性が多く寄せられていました。専門研修では二宮社長が壇上に立ち、ハラールの基礎知識に関して解説を行い、イスラームやハラール食に対しての理解を求めました。研修会場では展示コーナーが設けられ、30種類の及ぶハラール基礎調味料の展示が行われました。実際に研修に参加した栄養士からは、「以前から、ムスリムへの適切な対応が必要なことは認識していたが、習得する機会がなかった。このような学習の場を、与えてもらえてありがたい」との声が聞かれました。2019」(国際食品・飲料展)が開催されるにあたり二宮もブースを出展しますが、このほどブース番号が決定しました。ブース番号は、「6E30」となります。Japanは、アジア最大級を誇る食品・飲料専門の展示会として、1976年より毎年開催され、今年で44回目を数えます。今回、二宮ブースでは、ハラールの和食及びエスニック、ハラールミート、ハラール基礎調味料などを展示する予定です。皆様のご来場を、お待ちしております。