薄まらない方がいい気がする。アタックの柔らかさが特筆もの。舌触りがなめらかで優しく、これがハワイの風土なのかな。使われている芋はオキナワンスイートポテトという紫芋。仕込中の写真を見ると、鮮やかな紫色です。好みもあると思いますが、個人的には紫芋の焼酎は冷たい方が美味しいことが多い。表面がつるりとした端正な印象なので、お湯でそれを崩したくないという感覚なのです。この波花も、第一印象はストレートかロックが良い気がします。お米は国宝ローズというカリフォルニア米の最高峰。友人から波花の話を聞いた時に、この国宝ローズについてちょっと調べたら、これがまた色々な逸話のある素晴らしいお米。日本のお米と同じ短粒種で大量生産に成功したことで有名でして、とても美味しいお米だそうです。ちなみに日本の米のデータベースには、国宝ローズを親に持つお米が4種類登録されてました。品種改良に用いられるくらい良いお米なんだろうなと想像してるのですが、このお米自体のデータが無くて、どういう系譜なのかよくわからないのが残念なのです。味わってみると、ほんとに黒麹?って思うくらい、繊細でやさしい味。一般的によく聞く、黒麹の太いとかパンチがあるとか、そういう形容詞はふさわしくありません。この味わいは造り手のスタンスなのか、ハワイという気候がそうさせるのか、興味深いことでございます。ハワイの水は、軟水なのか硬水なのか、どっちなんでしょうか。黒糖焼酎では水の硬さが如実に蔵(というか島)の特徴となって現れてくるのですが、芋焼酎ではあまりそのあたりの話を聞かないなぁ。今は3回目の造りの最中で、2回目の仕込みを販売されているところなんだとか。2回目の仕込みは白麹で芋もモロカイパープルという芋をブレンドしたものとのこと。それはまた楽しみなのです。それ以上に、ハワイに行って、ハワイの陽の下で、ハワイの食べ物を食べながらこのお酒を飲みたいものですなー。25度コセド酒店さんでお薦め芋焼酎を買うシリーズの3本目は、宇都酒造さんのかせだんもんです。おねーさんが、今ハマってますとお薦めしてくださいました。宇都酒造さん、存じておりませんでしたが、名代の銘柄が天文館と聞いて、あぁあれですかと。見た目が美味しそうじゃなくてどうしたもんかなぁって思ってた天文館、あれの蔵元ですか。なんて失礼なことを思ってましたが、このかせだんもん、試飲させて頂いたらもう即決。すごい、一口で激ウマが分かります。他にもどうしようかなーって迷ってた銘柄もありましたし、そもそもこのかせだんもんは一升瓶しかもうなかったんですね。4合瓶で種類を飲みたいと思ってましたから一升瓶はなぁって思ってたのもなんのその、買わねば飲まねばいかない焼酎に出会ってしまったのでした。加世田の蔵だから、かせだんもん。