アメリカ料理ホテルtoryuTweetアイランドリゾートの雰囲気とあたたかいおもてなし。南の島を思わせるインテリアの中で、ゆったりとくつろぎながら、オリジナル料理の数々を楽しめる。料理長は2018年10月に就任した濵田正人氏。サンフランシスコ本店の統括料理長を務め、世界中で腕を振るってきた気鋭の料理人。シカゴやクエート、サウジアラビアなどで7店舗を立ち上げ、さらなる知見を広げるために独立。(東洋と西洋の融合)”をコンセプトに、自由な発想が躍る料理を以て世界中の美食家を魅了してきた。日本人ならではの感性とトレーダーヴィックスのDNAが織りなす至極の皿を楽しめる。19001944年以来、トレーダーヴィックスが作った最も人気のオリジナルカクテル。1600ライトラムにピーチとオレンジの香りを添えて。薄切りポークチャーシューのスペアリブ、海老のワンタン、カニのフリット。ボンゴ”グラチネしたスープ。ほうれん草の甘味とカキの滋味。チミチュリソース魔法窯の輻射熱でサーモンをふっくらと。スパイシーソースと共に(300g)たっぷりの証明書つきのアンガスビーフを堪能できる。ハーフロブスターの盛り合せ山と海のものを食べられる。ポートワインソース岩手県の和牛。ワインソース、ベアルネーズソース、ホースラディッシュ。新料理長になってメニューが変わった。インターナショナル料理を楽しめる貴重なホテルレストラン。