it魚市場で「ここの大将の目利きはすごい」と評判の『光哉』さんで、お誕生日ディナー。今年のお誕生日は美味しいお寿司が食べたいなぁと、しまなみ海道の赤い彗星つっくんに連れて行ってもらいました。夏の終わりと秋の訪れを感じる鮮魚料理に感激しまくり、結局お寿司は4貫しかたべられませんでしたが、素晴らしく美味しい夜に感謝!毎回感動のお料理とお酒、ご紹介しますね。光哉のメニューは?その日の仕入れによって、メニューが変わります。(※定番メニュー、コースメニューもあり)予算と好みを伝えて、オリジナルコースや鍋を作っていただくこともできますよ。ミホが食べたのは?まずは、ビールでかんぱーい♪お通しは、ホタルイカの酢味噌がけ。して旨みの濃いホタルイカ、のっけから日本酒が欲しくなっちゃいます。鯵、剣先イカ、エンガワ、トリガイ、新さんま、カンパチ。鮮度のよさはいうまでもない食材に、光哉大将の繊細な包丁が入って至福の味わいです。こりゃすぐ日本酒お願いしなくっちゃ。:五百万石(福井県大野地区産)呑兵衛のハートをわしづかみな、この表面張力!コポコポコポ・・・と注がれていく音もご馳走の一つですよね。あぁ、お刺身との相性最高。白菊のような鱧の湯引き。ほどける鱧の美味しさ、光哉さん特製梅肉の爽やかさ、なんて幸せなんでしょう。たこ天には、天つゆとお塩でいただきます。噛むほどに広がるタコの旨みと、サクサクに揚がった衣、ここはいったんビールに戻って楽しもう。子どもの頃から「海老のなかでダントツに一番好き」なシラサ海老を、塩焼きにしていただきました。甘みがあってプリプリ弾ける身、最高です。光哉大将が焼かれると、殻も尻尾もすべて美味しくいただけるのが嬉しい。なかでも、ここ、ここ。濃厚な味噌をすばぶる(しゃぶりつくすの尾道弁)のが、こたえられませんよね。甘くてとろける地穴子白焼。宝石のようないくら醤油漬。このいくら、丼鉢いっぱいいただきたい。食感が爽やかな生からすみ。剣先イカとカンパチに、とても細やかな包丁が入ってますね。お口に入れやすい形状とサイズも完璧。青森のお酒だからでしょうか、若いリンゴのようなフレッシュな香りが素敵。:豊盃米わたしはおなかがいっぱいになってきてたので、大好きなネタだけを選んで握っていただきました。うに、いくら、穴子、トロ♡ほろりほどける上品なシャリ、口内の熱だけでとろけてゆくトロ。白焼も素晴らしいけれど、タレも抜群に美味しいふわふわ穴子。どのお料理も、いつまでも口の中にいてほしい美味しさ。幸せだけど、もうすぐフィニッシュと思うと悲しみもおそってきます(笑)。ゆきの精、山田錦、トドロキワセ他なんて美しいバッテラ!あまり酢〆はしてないそうで、ほんのりした酸味が脂ののった鯖の旨みを存分に引き出してくれてます。くんもまだまだ帰りたくなかったのでしょう。ごはんものをいただいた後も、いつのまにか色々注文してた模様(笑)。波形に包丁が入れてあり、タコのクニクニした食感と旨みをより深く感じられます。光哉大将が焼かれると、頭・骨・尻尾まで残すところなくいただけるんですよ。大将から「食べ方100点」をいただいて嬉しそうなつっくん。最後に大好きな光哉さん特製茶碗蒸しをいただいて、ごちそうさまでした。「バケツ茶碗蒸しにしてほしいほど、光哉さんの茶碗蒸しが好き」なのですが、さすがに技術的に無理だそう(笑)。それならばいつか「わんこそば」ならぬ「わんこ茶碗蒸し」をお願いしてみたいものです。雰囲気や接客は?落ち着いた雰囲気で、ゆっくりお食事を楽しめます。カウンター、お座敷、半個室があるので、多様な使い方ができますよ。光哉大将、本当にありがとうございました。』de福をたくさん呼びこむ極上ふぐコース♪https://onomichi-miho.com/tabi/hiroshima/10979/元ミス尾道かおりちゃんから「光哉さんのふぐ、みんなで行きませんか?」と嬉しいお誘い♪恒例行事となってきた『香緒里会』も、もう4回目。忘年会を兼ねての集合です。』deお肌ぷるぷるすっぽんコース♪https://onomichi-miho.com/tabi/hiroshima/8469/元ミス尾道かおりちゃんから「光哉さんにいいすっぽんが入ったそうなので、行きませんか?」と嬉しいお誘い♪すっぽんといえば美肌の神様。行きますとも、もちろん行きますとも。』de身悶えるほど美味しい握り寿司コース♪https://onomichi-miho.com/tabi/hiroshima/11431/魚市場で「ここの大将の目利きはすごい」と評判の『光哉』さんで、前からやってみたかったこと。カウンターで握り寿司をたっぷりいただく。ランチやお食事会でしょっちゅうお邪魔してるのですが、夜2人でゆっくりカウンターに座るのは初めて。』de鮮度抜群てんこもり海鮮丼ランチ♪https://onomichi-miho.com/tabi/hiroshima/5561/「光哉の大将の目利きはすごい」と、市場でも評判だそう。ランチタイムには周辺マダムの行列ができることでも評判。わたしも2014年に初めて伺って以来、繊細で手間暇かかった鮮魚料理に魅せられています。尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。自分の位置情報を知らせる3つの方法:Googleマップ編、Line編、faceb...【機能廃止】facebookページ運営者必見!ページ「認証」で公式化し、検索結果...大切なfacebookページとグループをショートカット設定すれば、情報収集・管理...【Google】店舗オーナー必読!Googleマイビジネス登録を行って、新規・既...スクショ流出やアカウントのっとりにご用心!LINE、facebook、Googl...関連記事サイクリング中国やまなみ街道(尾道松江線)開通記念サイクリング出走!2015年3月22日(日)全線開通予定の中国やまなみ街道。おへそCafe&Bakery』(おへそカフェ)de里山・里海の魅力を伝える「...数年前からグルメイベントや音楽イベントの出店でパンを買わせていただいて...おとりよせイワタニ「炉ばた大将」大活躍☆おうちde杜の都仙台祭り!牛タン、笹かま、一ノ蔵、萩の月♪なんでも言ってみるものです。そのだ』さん、4度目の訪問。尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。せいちゃんち』わたり蟹、カワハ...尾道市向島町で、美味しい鮮魚と数々の一品料理がいただける居酒屋『せいちゃんち』。