sauceこちらに来てしばらく経つのに、最近初めてペナンらしいものを食べました。いえば、街中のあちこちに「Laksa」の看板を見かけます。米の麺を甘酸っぱいココナツミルクベースのスープで食べます。ハーブやスパイスがたっぷり入っています。そのうちの一つが「ラクサリーフ」というハーブ。どくだみのような香りで、ベトナムミントとも呼ばれますが、調べてみたらなんと藍草の親戚でした!そういえば、茎の感じ、葉っぱと花の形もよく似ています。なんとこれが辛いのです。市場のテンペおじさん(と、呼んでいる)から買った、おじさん製サンバルペースト(唐辛子とニンニク)を使って、サンバルソースも作りました。これを作ったラクサにいれると、途端に味が締まるので不思議。屋台やレストランも当たり外れが大きくて、今までおいしいと思ったものはタイ料理やインド料理ばかりでした。ここにいるのだから、その間にペナンらしいものをもっと食べてみないと。ちなみに「ラクサ」というのは、サンスクリット語の「たくさんの」という言葉が語源だそうです。ちなみに、服を染めるのに使う「ラック」も同じ意味なんですよね(虫の巣が沢山集まったものがラックなのです)。show直近のイベントはありません。Indochine」に屋号が変わりました。お手数ですが、ブックマークのご変更をお願いいたします。Newsletterオンラインストアオープンの日程や展示会のお知らせなど、ニュースレターをお届けいたします。