2004年結婚、福岡から上京。Authorカイザー本店の前にあって、いつも気になってたお店です。d'Issanのサード(シャトーディッサンと、全く同じ方法で醸造され、同じセラーで熟成)。2010年と若いヴィンテージなので、グラスでよくかきまぜながら飲んでいった。シャトーディッサンAmuse-bouche白トリュフとアユのサラダ(トリュフが視覚的にすごいが、おいしかったのは隠れ気味に写っている鮎。瞬間燻製をしていたと思う。上に長細く写っているのも鮎。こちらは骨をカリカリといただくスナック感覚。)夏鹿のステーキ桃のコンポート(とにかく大きかった。Authorこちらのレストランでは、コースというよりアラカルトメニューのおすすめを2皿オーダーする形で利用してます。今回はシェフのフランスお土産という品をチョイス今宵のメインワイン。今日のワインはマルゴーの2級。4%タコのマリネ(サービスで登場した裏メニュー?バーニャカウダのソースとごぼうのクリームが趣向を凝らしたところか。ジャガイモのフリットの歯ごたえが心地よい)前菜〜オマール海老と夏野菜のテリーヌ(赤いのはレッドビーツのせい。メイン〜豚ヒレ肉のカダイフ包み焼き(カダイフというのは、クナーファという中東・バルカン半島のお菓子のことで、転じてその材料となる小麦粉で出来た細い麺状の生地を指すらしい。それで、豚ヒレ肉を包んで焼いたもの。かなりの数が出るとシェフからコメントをいただいたので、それなら食べてみようということに)おつまみ〜スッポンのコンソメ(生姜を使った自家製ガリとの相性とお酒合います)夏の子鹿の赤ワイン煮込み(子鹿はとても小さいとシェフが手でサイズをおしえてくれました。280は、おまけ企画でビーチサンダルミニアルバムも出来るようになってます。来月もペーパー別で少しご用意してます。KIT275KIT281KIT280ペーパーや折角ついているシールなどが使用しきれてない場合、時々このようなミニアルバムも、ついでにできるように昨年より少しずつ企画してます。Author駅直結東急ホテルの1F。Estepheの4級ワイン。Meneyと比べると少し内陸に入る。Authorメゾンカシュカシュにて今月2回目のディナー。今回は友人夫婦も一緒です。Julineの3級ワイン。1997香りは強く、熟成を感じた。ジロンド河口に近いワインとは華やかさという点で見劣りをする香りかもしれないが、いいワインだと思った。鈴木さんによると、1983年にサントリーがシャトーを購入し、10年ほどしてワインの価値があがってきたのだという。1997年は、すでに価値があがった後に作られたもの。Vinum」(びのむ)」にてワイン飲みにいきました。Marbecグラス向こうが透けないほど濃い色合い。カシス、甘草等の肉厚な果実感が滑らかで、溢れる柔らかなタンニンが魅力的。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。