lafeluca去年は不作だったオリーブオイル、、、。今年は美味しいものが出来つつあります♪♪カラブリア州のオリーブオイルは生産量ではイタリア国内においてプーリャ州に続き、第2位です。緑色のオリーブの実だけで搾った苦みの強い、ピリッと辛いオリーブオイルより、もう少し熟して色の変わったオリーブを混ぜて搾油したオリーブオイルが好みのカラブリアの人々。例年、収穫&搾油場はオリーブの実が若干熟し始めた10月中旬ごろ始まります。今年は近所で唯一9月末より営業している搾油場へ行ってきました。この辺りは農業が盛んなエリアなので、様々な種類のオリーブオイルを作るため、真緑色だけのオリーブで搾ったオリーブオイルの取り扱いもしています。ここは最新の機械を使用し連続的に搾油をする方法で作られています。熱をかけずに搾油をする方法で、オリーブの味や香りを保ったまま搾っていきます。深い緑色、香り高く、渋みがありピリッとからいエクストラ・ヴァージンオイル。今年のハツモノ、エクストラ・ヴァージンオイル。カラブリアの人にはあまーり人気のない、ピリッと辛いこのオリーブオイル。苦手という人も多いのですが、私はこの鮮度が大好きです。加熱用のオリーブオイルはもう少しオリーブの実が熟した11月に、サラダやブルスケッタ用にこのピリッと辛いオリーブオイルはまだ緑色の季節に仕入れます。0PASS:Yumiさん、こんにちは。長い間ご無沙汰しておりましたが、お元気そうで何よりです。オリーブの季節なんですね!絞りたてのオイル、香りが良さそうですね。それでブルスケッタを作ったりし時には止められない止まらない状態になりそう...搾油法もいろいろあるのですね。0PASS:Violaさん、お久しぶりです!!!お元気ですか?オリーブの搾油方法は、最近は最新マシーンを使って連続的に搾油する方法が主流です。伝統的な方法だと、人の手が必要なので、搾油の料金も少し割高だとか。去年はほんとに不作の年だっただけに、今年のオリーブオイルの出来には期待も高いでしょうね。0PASS:ミカさん、こんばんは♪そうですよね!私もこの季節のみ味わえるピリッとしたオリーブオイル楽しんでいます♪最近ブルスケッタ&新オリーブオイルを食べ過ぎているような、、、(笑)カラブリアは本当、オリーブの木だらけです。その上フラントイオの数もとっても多いんですよ!今年は本当に心が豊かになりますね~。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。買い付けなどYumi2009年カラブリア出身の男性と結婚。以降カラブリア州に生活の基盤を移す。2020!2019年も終わり。