飲食業に特化した広島市内のコンサルティング会社。外食市場は、値下げ競争や中食市場の拡大により、年々厳しい状況が続いています。広島の飲食業や小売業のお店では売上が伸び悩んでいるのが現状です。ジャックとまめの木では、店舗の経営者や店長が力をつけて頂く場として、飲食業に特化したセミナーを開催しています。自社の良さや強みを見つめ直し、売上が上がるまでのステップを多方面からお伝えします。他各種業態メニューの紹介あり●値引きせずリピーターを倍増させる「ビジョン集客法」40席で月商700万円。「選ばれる」採用をする秘訣が学べます。される補助金の種類や補助金の流れ、補助金を活用した事例などをご紹介します。自分でも簡単なチラシ作成ができるよう、代表的なデザインのタイプをカテゴリーに分類し、お客さんの興味や関心を引くデザインの表現方法や考え方を論理的に学びます。巷には「こうすれば事業は成功する」「これが経営を成功に導く秘訣だ」という情報であふれています。それらの手法を真似して同じように成功した人がどれくらいいるのでしょうか?「成功」の共通法則を見つけるのは難しいですが、「失敗」にはある共通の要素が存在します。今回は実際に飲食店を創業し、倒産を経験した中村さんから、失敗を回避する経営を学びましょう。独創的なアイデアによる成功例と自らの失敗談を元にした、リアルな体験から飲食店経営のための安田式ロジックをお伝えします。独創的なアイデアによる成功例と自らの失敗談を元にした、リアルな体験から飲食店経営のための安田式ロジックをお伝えします。接客研修のプロが教える接客の考え方やスタッフを教育するためのトレーニング方法などをより具体的な実践形式で学びます。開業を目指す方を対象に、開業前後に悩みの多い「商品を売るための販促」や「仕入れや売上などの会計」、「接客サービスや雇用・労務」などを中心に学びます。実際に自分たちで野菜や果物を仕入れ、フリーマーケットへ模擬店を出店します。模擬店を運営することで、お金の流れや店舗運営のプロセスやギャップを体験することができます。開業を目指す方を対象に、マーケティングを活用した「事業計画書の作成」や開業前後に悩みの多い「商品を売るための販促」、「接客サービスや雇用・労務」などを中心に学びます。実際に飲食店を訪れ、覆面調査(ミステリーショッピング)を体験します。店舗運営をするために必要な知識やプロセス、開業までの流れなどを手や体を動かしディスカッションしながら学ぶことができます。氏3,000店舗以上の指導、専門著書35冊、実績日本一のフードビジネスコンサルタント、宇井義行氏をお招きしての広島講演。経営は正しいノウハウと正しい情報を基に人・モノ・お金を活用して売上・利益を上げることです。機会損失(チャンスを失う)をさせない勉強会です。氏3,000店舗以上の指導、専門著書35冊、実績日本一のフードビジネスコンサルタント、宇井義行氏をお招きしての広島講演。経営は正しいノウハウと正しい情報を基に人・モノ・お金を活用して売上・利益を上げることです。機会損失(チャンスを失う)をさせない勉強会です。2部では、士業の先生や飲食店に関わる業者さまを対象に「経営のお話しを大公開!」を開催しました。飲食・小売店の開業を目指す方を対象に、マーケティングを活用した「事業計画書の作成」や開業前後に悩みの多い「商品を売るための販促」、「接客サービス」などを中心に学びます。実際に調理実習を行いメニュー開発を行います。店舗運営をするために必要な知識やプロセス、開業までの流れなどを手や体を動かしディスカッションしながら学ぶことができます。男性>スタッフが自分で考え行動するようになる為にどうしたらいいのか悩んでいました。今回セミナーに参加させてもらい、まずは責任者である自分が、スタッフに対して情報共有の仕方や、気持ち・思考をどのように伝えるのかが大切だと思いました。男性>今までは会社経営や店舗運営の時、目先の事を考えてどうしても「やり方」に傾いていたように思います。自分や会社がもつ「あり方」をまず大切にして、それを大切なお客様に伝えていけばいいんだと気づき、ちょっと気が楽になりました。ありがとうございます。女性>店では、お客様の対応に精一杯で、きちんとお客様目線でお店を見て運営していなかったと気づきました。プライスカードはお客様への一番のメッセージを送れるツールだと知り、今日勉強したことを踏まえて、自店がこだわっている「天然酵母」や「国産小麦」といったことをプライスカードでどう伝えるかを考えて新しく作り直します。ありがとうございます。男性>現在、お店の売上が思うように上がっていない原因がすべて自分にあると改めて実感させていただきました。一つ一つ実践させていただきます。実践していくことで店長が自ら考え、アルバイトを育てていく環境を作っていけそうです。女性>メニュー表の作り方とリーダーシップの取り方がとても勉強になりました。今までリーダーシップをとったことがなかったので、アルバイトやパートの人にどう教えたらいいのか日々迷っていましたが、発問の仕方を教えていただき、今後いろいろな場面で役立ちそうです。セミナー終了後は懇親会も開催していますセミナーに参加された方のお店で延長戦と言う名の懇親会を開催しています。同業者さんの意見や悩みを聞くことで、より高い目的意識を持つことができ、モチベーションのアップにも繫がります。