日本ではなかなかお目にかかることが出来ない焼酎を、友人から頂きました。ハワイ初の焼酎、波花です。波花は、万膳酒造さんで修行された平田さんご夫妻が、ハワイの芋と水、そして伝統のカリフォルニア米である国宝ローズを使って作られた芋焼酎です。経緯とか色々なことは、現地のペーパーに載ったり、色々な方のブログ等で記事になっています。ハワイと日本、人々の歴史」第5回JALの機内誌にも載ったそうですので、それで知ってる方も多いかと。そんな波花、ハワイに住む友人夫婦が入手してくれました。貰ったのは2月末なんですが、ビビって開栓できず。いつ飲もうかなと思ってた頃に、鹿児島に行って芋焼酎をしこたま飲んできました。そんなわけで、今は正に、このお酒を味見するにはちょうど良い味覚環境なのです。香りは強め、麹と芋の両方の香りがプンプンする。アタックは麹、その後舌の上でまろやかな旨みがタップリ。甘さを湛えた長い余韻。痺れるような感じはあまりなく、穏やかに長い。いい意味で30度らしくないなぁ。アルコールのカッとするような強さはなくて、でも30度らしい贅沢な旨味はちゃんとあるし。旨味のリッチさを「リッチ」って書くとなんかちょっと違って、そういう主張のいやらしさは感じない。旨味自体も穏やかで美しいんですね。