楽しく働く考え方『接客マニュアルがサービス業をダメにする』2010/02/15ある夏の出来事です。全国チェーンの居酒屋さんがフード半額という呼び込みをしていました。店頭でスタッフさんが頑張っている姿を見て中に入ろうと思いました。私が店舗運営していた時はスタッフさんが自主的に呼び込みをしたいといわない限りさせなかったです。寒い空の下、大声を張り上げるというのは辛い事だと思います。辛い事は私が率先してやっていました。中には一緒にしてくれるスタッフさんもいましたがそれは自主的にやってくれたことでそういう気持ちがまた嬉しいんです!そんな事を思い出して店内に入ると価格サービスの効果は高く満員で順番待ちでした。並んでまで物を欲しがるのはみっともないので帰ろうと思いましたがすぐ案内しますとの事だったので待ちました。2、3分待つと席が空いたのか中に誘導してくれました。その日は暑かったのでカキ氷が食べたくなりました。500円のカキ氷だったので半額で250円。消費税を入れると262円か〜と思って注文しようとすると席料が別で105円、付け出しも必ずついて262円。500円のカキ氷を食べようとすると食べたくない枝豆の小鉢をつけて650円になるとの事。枝豆はいらないんですけどといってもそれは出来ませんとの綺麗なマニュアル接客が帰ってきます。105円を払って通されたテーブルは油でベトベト。不愉快になって帰りました。そのチェーン店では深夜の子どもを連れた家族のためにキッズルームまで登場させたそうで夜型家族のニーズをばっちり掴んで好評だそうです。した接客マニュアルにのっとったサービスがどうも多いんですよね〜お通しというのはお酒を出した後におつまみがないとお客様が困るからという理由ですぐ出せる作り置きの料理を出す心遣いだと私は思うんです。お客様に喜んでいただく事がサービス業じゃないのでしょうか?私には合ってなかったみたいなのでこのチェーン店にはその後一切行っていません。福岡の居酒屋チェーン店ではお通しを断る事も出来ますし席料も取らないところが殆どです。次の記事このメルマガの最新記事2010/05/23楽しく働く考え方『チーム内競争とチームワーク』チーム内競争とチームワークを両立するのは非常に難しい。本来の競争社会の価値観は切磋琢磨することを目的としていました。互いに人格や技術を磨き上げることという意味です。登録の前に、必ず利用規約をご確認くださいませ。読者の方には、メルマ!からオフィシャルメルマガ(無料)をお届けします。点コメント一覧コメントを書くこの記事にコメントを書く上の画像で表示されている文字を半角英数で入力してください。※コメントの内容はこのページに公開されます。発行者さんだけが閲覧できるものではありません。コメントの投稿時は投稿者規約への同意が必要です。コメントはありません。ウェブ制作営業と色々やってきました。責任者もしており、従業員も20人以上、年上の部下も経験しました。今まで生きてきて学んだノウハウで少しでも多くの人を幸せに出来たらとそう考えています。ひよっこですが、私のメルマガが皆様の生活のヒントとなれば幸いです。