下ゆでなしで手軽にいためられます。作り方しゅんぎくは3~4cm長さのざく切りにします。太い茎は斜め薄切りにします。エリンギは3~4cm長さの薄切りに、にんにくはみじん切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかけます。香りが出たらベーコンを入れ、中火で少し焼き色がつくまでいためます。エリンギを加えて1~2分いため、最後にしゅんぎくを加えてさっといためます。塩、こしょうで味をととのえます。