NEW🍸紀州梅酒で乾杯。使われることが多いたんぱく質です。鯛のウロコ100匹から...100gウツボ1匹から...20gウツボは他の魚と違い、うろこをもたない魚。その代わり、皮にゼラチン質のコラーゲンが豊富なのです。教授は現在もウツボの成分について研究中。ウツボが“滋養強壮に良い”“お乳の出がよくなる”と言われてきた、その理由が解明される日も近いかもしれません(?)◆続いてフードコーディネーター河崎妙子先生による講演。実は大根やゴマも薬膳。美容と健康には、食って本当に大切です。゚*)ウツボの味はたんぱくなので、トマトソースにもチーズにもよく合います。田辺名産だいだいを使ったプリンは、ビタミンC豊富。コラーゲンはビタミンCと一緒に採らないと、体内で吸収されないのですモニターでお越しいただいた一般女性の皆様にも大好評のうちに、この日の講演会は終了したのでした。NIPPON)に出展してきました。全国のバイヤーやプレス関係者が集うこのイベント。首都圏はじめ全国の様々な方に、あのウツボをPRしてきたのです。田辺では食用としてお馴染みですが、ウツボが食べられるとはご存じのない方がほとんど。「え!?食べるの!?」と、言いつつ...食べてみると、すごく美味しい。ウツボのつみれ汁ウツボの唐揚げその表情の変化だけでも、ウツボに対する“イメージ”と“美味しさ”を計ることができました。アンケートは現在集計中ですが、9割以上の方が「とてもおいしい」「おいしい」にチェックされているようです。今回の2品は“銀ちろ”さんに調理していただきましたが、「田辺には他にもウツボを扱うお店がありますよ〜」と、完成したばかりの“うつぼづくしマップ”もたくさん配布できました。一生分くらい「ウツボ、ウツボ、ウツボ」と言ってきました。田辺市内、18の飲食店のウツボ料理が紹介されています。HPでご覧になれるのはもちろん、MAPのダウンロードも可能なので、ぜひ手にして、じっくりご覧いただきたいです。表示うちもウツボやってんで!という熱意ある飲食店、水産関係の方々も随時大募集しています。いう熱意ある飲食店、水産関係の方々も随時大募集しています。ホワイトキュラソー)生クリーム...150cc(7分立てに泡立てておく)<手順>1、A(卵黄とグラニュー糖)を泡だて器でよく擦り混ぜる2、B(粉ゼラチンと水)を合わせ、レンジで約40秒加熱し、ゼラチンを溶かす3、Aの中に牛乳を入れ弱火で軽くとろみをつけ、Bを入れる4、火から下し、橙果汁、ヨーグルト、コアントローの順に入れ氷水に当てよく混ぜる5、とろみが出てきたら7分立てにホイップした生クリームを入れる6、ボールのまま、または容器などに流し冷蔵庫で冷やし固めれば完成マーマレードやオレンジピールを乗せてもおいしいです。いえど、ウツボを食べる文化は限られた地域だけのもの田辺では昔から母乳の出が良くなると言われ、ウツボを食べる習慣が古くからありました。今も田辺市街地だけで、20店舗以上ウツボを扱うお店があります。ウツボはコラーゲンが豊富で美容にも良く、ビタミンCと一緒に摂取するとさらに吸収が高まるそうですそこであまり食用として活用されていない田辺名産だいだいのデザートをここで登場させ、さらに相乗効果を狙います。目からうろこの素敵な講演と、おいしい試食がたったの¥500これが本当のうまい話どなた様も、どうぞお気軽にご参加くださいご好評につき募集定員の50名様にお申し込みいただきましたので、受付を終了させていただきました。(お腹を空かせて)田辺市稲成町にあるシータスという会場をお借りしたのですが。(°∀°)その上、調理器具もウキウキするようなものばかり。淡白な身は洋風・中華とも相性が良いのが判明しました。・田辺とウツボについてなどなど...交わされるたくさんの議論。ウツボ料理を一般の方に試食し、意見を頂くため2/21(日)「ウツボ料理講演&試食会」を開きます詳細は近日UPします。(味光路振興会)田辺名物「たなべぇサンド」(田辺商工会議所)紀州田辺のあがら丼(田辺観光協会)「うまい!田辺」グルメガイド(田辺商工会議所)カテゴリ事務局日記(76)まちなか☆map(15)物産・弁慶市(月1回の産直市)(37)紀州梅酒で乾杯。E-mail:info@nanki-mirai.jp×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。