丸山酒店・さけまる倶楽部のページですスタンダートなピエモンテバルベーラよりも品質の優れた葡萄を使用して熟成を行ったスペリオーレです。スペリオーレショッピングカートカートは空です。ダルバ!スタンダートなピエモンテバルベーラよりも品質の優れた葡萄を使用して熟成を行ったスペリオーレです。エクストラクトの抽出も高く、よりしっかりとした骨格があり、発酵の時間は長く8日間で、アルコール発酵とマロラクティック発酵は同時に行って時間を短縮したて果実味を出しています。500リットルのトノー(新樽+1年樽)を使用して1年熟成します。酸が充分ありコクもあり見事な仕上がりのワインです。伝統を残しつつ新しいスタイルを取り入れたワインで樽が効果的に使われバランスもとれています。濾過も清澄も行わず、2010年からより果実味を高めるイーストを使いマロラクティック発酵を促進しています。ご利用案内お問い合わせスマートフォンサイトは空です。