テーマを管理栄養士が執筆していくブログです。簡単にできる!揚げない揚げ出し豆腐こんにちは!今日の更新はレシピ更新で揚げない揚げ出し豆腐です。揚げてないので、正確には揚げ出し豆腐ではない何かなのですが・・・。揚げるよりも油がはねることが少なく、難しい調理作業も無いのでお手軽な料理です。木綿豆腐は6等分に切る。(豆腐が大きいようなら9等分にする。)大根は皮を剥き、おろして水気を絞っておく。小ねぎは5mm程度の小口切りにする。水、和風だしの素、醤油、みりんを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。フライパンを熱して油を入れ、片栗粉をまぶした木綿豆腐を焼く。片面ずつ焼き色をつけていく。すべての面の焼き色がついたら、器に盛り付ける。大根おろしを上に乗せ、出汁をかけて、小ねぎを散らして完成です。(出汁が冷めているようなら再度温めて下さい。)豆腐は水切りしなくてもOK。水切りをしないと油がよく跳ねます。味が濃いほうが好きな人は醤油は大さじ2ぐらいをおすすめします。ねぎや大根おろしはお好みなのでなくてもOKです。その場合は鰹節などが合いますよ。油で揚げるのは準備も片付けも面倒ですが、フライパンで焼くだけならお手軽です。豆腐ということで栄養価も高く、価格も安いです。材料費で一番値段が高いのは大根かも。節約メニューとして作りたければ、大根おろしは無い方が良いかもしれません。お酒のおつまみとしても良いですし、主菜の一皿としても良いでしょう。現在は都内某所の施設に勤務しています!どうぞよろしくお願い致します。Blogger.このブログを。