作る過程を楽しみながら出来上がったものを頂く幸せ。時間も手間もかかるものこそ、もったいなくて手がでなくなってしまうけど食べて味わうからこそ食材も時間も体にしみ込んでいくのでしょう。気軽に買えるケーキばかり買わず、カンタンに食べられるラーメンを食べず、たまには手間隙かけて作って食べるのが本当の食なのではないか?な〜んて思う今日この頃の私。「作るのが面倒だから買ってきちゃえ」じゃなくて、作る過程も楽しむ。思うことからはじめてみたいと思います。今のところ食物アレルギーがなさそうなので一安心かな〜?」と一児の母親である友人が言っていた言葉。私のまわりでも卵、そば粉、小麦粉などでアレルギー反応が出た子供を抱える友人が増えてきました。姪っ子も卵アレルギーでした。小さい頃はお菓子やケーキをあげるのも一苦労。卵が入っていないか確認して食べさせるのは大変でした。本人にも「卵はダメだよ」としっかり教え込んだりしたものでした。救いなのは成長と共に治ってきたこと。お菓子やケーキくらいなら平気になってきました。仕事をしていたときにもアレルギーを抱えたお客様がたくさんいらっしゃいました。不可能な場合(すでに卵入り、牛乳入りなど)には発症されないようしっかり説明をしたこともありました。一度、お米アレルギーのお客様からアレルギー対応用のお米を持参してよいかと言う問い合わせを頂いたことがありました。7〜8年前だったと思います。大丈夫ですとお客様に伝え、当日はご自分で炊かれたお米をパックに詰めて来店されました。飲食物を店舗に持ち込むことを嫌がられ気持ちよく外食が出来ないと嘆いておられました。普段なにげなく口に入れている食べ物。嫌いな食べ物は一切ない私にとって、制限がかからずあれもこれも食べられることは幸せなこと。食べることで体が作られ、食べることで元気になる。食べるということは人間が生きていくうえで必要なこと。命に関わる大変なことになりかねない場合もあるのです。一般の健康体である私たちには想像しがたいことなのかもしれません。アレルギーが出ないよう食事に工夫したり、お弁当を持たせたり、メーカーに成分内容を問い合わせたりいろいろなことをしなければならないお母様たちの気持ちを考えたら本当に言葉が出なくなってしまいます。好きなものが何でも食べられるぴーこは本当に幸せなことなんだと実感。発症させない生活を送りつつ少しでもよくなる事を願ってしまいます。今では血液検査だけではない負荷検査も行なわれているようです。何が食べられて何がダメなのかはっきり把握しておくのも大切な予防線なのかもしれません。10:44暑い日々が続いております。みなさん、いかがお過ごしでしょうか?繁忙期真っ只中の飲食店のみなさん、今はとっても大変な時期をお過ごしかと思います。体調管理にはくれぐれも留意してこの時期を乗り切ってくださいね。言いつつ、ぴーこも暑くて暑くて食欲がでません。白いご飯が食べられなくなるんですよね〜。(あっ、朝ごはんはしっかりと食べてますよ)この時期ちょっぴり消費が落ちるお米ですが、以前もみ蒔きの手伝いに行って以来お米の魅力に夫は取り付かれました。そんな夫が図書館でとある本を借りてきたのです。「面白いよ、この本」と言われたので何気なく読んでみると、本当に面白いんですよ。夫ともにはまった本はコチラ。有坪民雄氏のコメのすべて大学を卒業したのち会社員を経て専業農家に転身した著者。初心者でも楽しめる本になっています。それとは反対にお米を買うときのちょとっとしたコツ、お米屋さんとの相談の仕方などアドバイスも載っています。毎日何気なく食べるお米ですが、お茶碗にもられて食卓にあがるまで本当に本当に長い道のりがあります。生産している米農家の大変さ、そんなことは頭で理解できても詳しく知る機会はなかなかありません。読み終わった後は以前にも増してお米が食べたくなりました(笑)お米だけでなく何かを栽培するときって、いろいろな知恵が生かされています。「お米づくりって奥が深い」と言っているほど。そんなお米ですが、日本米が4年ぶりに中国輸出されたと報道がありましたよね。中国向け輸出拡大に日本の農業関係者は期待を寄せているそうです。若手の米農家が育たない限り楽観視できないような気がします。必要な農機具類を買いたくても何百万円もする。買い手は70歳半ばの年配。農家にとっては大変なことが続いていますが若手がいる米農家さんでは、年配になってからだが動かなくなったお年寄りから栽培を頼まれ、嫌でも大規模農家になってしまったとか。いろいろな苦労と問題はたえないようです。普段何気なく食べているお米。一般の私たちにはちょっと分かりにくい法律がたくさんからんでいてとても複雑。お米ってやっぱり美味しい。パンよりもお米派のぴーこはそう思います。美味しいお米、たくさん出てきていますよね。雑穀米だって人気があります。日本の伝統的な食文化であるお米、もっともっと食べたくなりました。暑いと食欲が落ち気味の今日この頃。お米を食べてパワーをつけないといけませんね。フードコーディネーターの方にも読んでもらいたい一冊です。13:15ミートホープ事件も落ち着き、気持ちの悪い食のニュースを聞かなくなった日々を過ごしていたかと思ったら、その後も出てきましたね〜。賞味期限切れを使っていたとかなんとか・・・・。そのニュースさえ忘れ去られてきた頃、今度は衝撃なニュースが飛び込んできました!中国産の輸入食品から規定以上の農薬が見つかったというニュース。最近ではダンボール入りの肉まんが見つかったそうです。そのダンボール、苛性ソーダにつけられていたそうですね・・・・・。ここまでくるとおかしい!!中国へ旅行に行って、ゴハンを食べるのも怖くなってきます。(と言っても、いく予定は無いのですが・・・・)世界三大料理と称される中華料理。その中華料理を食べている中国人には深い食の歴史があるはず。「医食同源」と言う言葉はどこへ行ってしまったのでしょうか?薬に頼らず食物で健康になるべき、そう考えられていたのではないのでしょうか?ですが現実は異なり、命になる食をおかしく扱う始末。農村地帯では農薬をかけているという意識に欠けているそうで、どれだけかけたら危険なのかさえもわからないということもあったそう。不景気の時代、低価格競争が日本で巻き起こり少しでも安い野菜を仕入れようと日本の商社が現地に入り、日本の規格に合う野菜生産のノウハウを教え始めた、そんな話を聞いたことがあります。農業のノウハウを教えてもらえることで彼らにとってもメリットはあったはず。報道に隠れてしまってますが、しっかりと野菜を作られている方もいるでしょう。中国産が売れたひとつに、低価格があげられますよね?スーパーに行っても中国産と国内産では値段が全く違います。してこんなに安いの?」って驚くほど。安さに手が出る方もいるはずです。「安けりゃいい」は見直すいいきっかけなのかもしれません。消費者は少しでも安いものを欲しがります。安くて健康的な食材がダイエットにいい。そんな話を聞いたら誰もが飛びつきます。嘘だと分かったらそれまで毎日食べていた人たちが食べなくなる。増産に踏み切った納豆製造関係の方には非常に迷惑な話。メディアやまわりに流されてばかりです。今回の中国産食品の報道で、中国産の食品を買う方が激減するでしょう。良い悪いは別として、メディアに流されず自分で食品を選び抜く、そんな目を持ついい機会ではないのでしょうか?多分、報道が終って一段楽した頃、安いからといって中国産の購入を控えていた方がまた買い始めるでしょう。13:52「言い訳する気はないけれど(消費者が)安いものばっかり追い求めるのはどうなのかってあるんですよ。スーパーが半額セールやるのは会社をばかにしている。連日、ニュースや新聞、報道番組で出ないときはないというくらい登場する田中社長。状態の悪いお肉を血で着色したり、腐りかけているお肉を使ったり、とにかく聞いただけでも気持ち悪くなります。怒るどころかなんだか怖くなってきてしまいます。サイト(ミートホープ)をチェックしようと思ったら削除されているんですね。Wikepediaをご覧下さい。開き直る社長の態度は許せません。北海道の加ト吉で本来破棄しなくてはいけないコロッケをミートホープ社に販売していたあげく、利益は計上せずに飲食代に消えていたとか。加ト吉さんって以前も不正経理で世間をにぎわしましたよね〜?しかも、国内外で人々が安心して暮らせる社会の実現をめざしていきます(日本生協連のサイトより抜粋)と言っている生協でミートホープ社の製品を数種類販売していたとか。広報担当者は「品質には絶対に自信を持っている。信じられない」と言っていたそうですが、信じられないのは消費者の私たちですよ。安心を考えて加入されている方がたくさんいたのでは?食の安心・安全はどこへ行ってしまったのでしょう。「食に関わることは命に関わるこ。自分の些細な行動で食中毒の原因をおこしてしまうかもしれな。命に関わる仕事をしている、そう考えて仕事をしなさい」とぴーこをいちばん叱ってくれた上司に言われてきた言葉です。賞味期限を消費期限と区別できずに破棄してしまう方も多数いたくらいですよね。どこでどう間違って偽造と言う行動が増えてしまったのでしょうか?モラルがなくなっていくことに怖さを感じてしまいます。「誰も見てないから平気だろう」いやいや、見られているんですよ。!製造会社だけでなく、飲食店での偽造も許されません!ここへ来て下さる方で変な偽造されている方いませんよね?表示を故意に変えたりしていませんよね?期限切れ、守ってますか?冷凍期限が切れていても平気で使っていませんか?モラルを失ったら終わりです。ひとつでもこんな醜い事件がなくなることを祈ってしまいます。食に関わる以前に、モラルのあるひとりの人間でいたい、そう思ってしまった事件でした。