並んだことだし、Cozimaのスタッフさんたちに差し入れたら喜ばれるかな?と、自分ち用プラス差し入れ用の箱も購入し、大箱抱えて青山に移動した。1ダースのドーナツがみっちりずらーりと詰められたあのダース箱は壮観だけれど、いかんせん持ち運びには苦労する。「というわけで、差し入れでーす。......皆さん、召し上がったこと、もうありますかね?」とお店の入り口で早速顔見知りのスタッフさんに手渡したところ、そこら中から「わ!食べたことないです」「気になってたんです」「うわー、ありがとうございます」と想像以上に喜ばれ、一番の反応を見せたのが料理長小嶋さんだったのが面白かった。「うっわー、気になってたんですよ。今日の営業後はドーナツパーティーです、うっわー嬉しいなぁ、ディナーのコースにフォアグラサービスしちゃいますね、と。本当にメインディッシュにフォアグラが乗っていて、どうしようかと思った(いや、美味しかった......めっちゃめちゃ......)。予約は必要ないお店だけれど(でも席数がそうあるわけではないので予約してから行く方がベターだと思う......)、ディナータイムに予約して伺うと、突き出しの可愛いプレートがサービスされる。「予約特典」としてはゴージャスすぎるくらいの内容で、プレデセールのプレートと並んでディナータイムのお楽しみの一つだ。今日の突き出しプレートの内容はチーズの一口パイ、サラミ、生ハムを巻いた柔らかい里芋、ごぼうのピクルス、サーモンを乗せたポレンタ、豚肉のパテ、ベーコンを添えたチェダーチーズ、といった内容だった。マンゴー果汁をスプマンテで割った食前酒を飲み飲み、息子も一緒に突き出しプレートを堪能。コース料理に魅力を感じない息子、今日もいつも通りクリームソースのスパゲティ(大盛リクエスト......)だ。私とだんなは今日もコースをおまかせで仕立ててもらった。キャンドルのほの赤い灯りの下でのディナー、今日も大変に豪華な内容で魚介もジビエも存分に堪能させてもらった。突き出しプレートの後は魚介のメニューが3種類、そして鳩の後に魚介のパスタ、シメはエゾ鹿。どれもこれも美味しかった。タルタル仕立てになっていることが多い、冷たいマグロの前菜は今日はカルパッチョで。柚子の香りのソースで和えられ、上には甘いトマトが乗っている。全体がキーンと冷えたこの料理の後は、秋らしく温かいものが続く。アツアツの白子のフリットの下には色鮮やかな緑色のピュレが敷かれ、それは蕪の葉を使ったものなのだそうだ。赤蕪をごく薄くスライスしたものと里芋が添えられた、ねっとりととろけるような白子のフリットの次は、蟹肉入りの濃厚なフラン(茶碗蒸し)。蟹味噌のソースときのこがトッピングされ、ココット皿の中には絶妙な柔らかさに固められたクリーミーな"茶碗蒸し"がふるふると揺れている。相変わらず前菜から盛り上げてくれるねぇ......とうっとりしながら、いただいていたのは濃厚なオーストラリアの白ワイン。Estate」のシャルドネは、日本に入ってきたばかりの品なのだそうで、どっしりとしたナッツのような樽のような香りが素晴らしい、でも口当たりはすっきりとした美味しいワインだった。これをせっせと飲み飲み、メインディッシュのエゾ鹿はグラスで赤ワインを貰って、これも美味しくいただいた。最後の前菜は、仔鳩の温かいサラダ。ハツやレバーも使われた、「栄養の塊です」みたいな一皿だった。鶏とは異なり、野生の獣っぽい匂いもあるし、歯ごたえもある肉だけれどその分味わいも深い感じ。もも肉の部分は時間をかけてコンフィのように火を通していたとのこと。皮目がパリッとして肉にはしっかり弾力もあって肉汁たっぷり。鶏より鴨よりずっと小ぶりなもも肉なので、「あ、あと5羽分くらいください」と言いたくなった。パスタは濃厚なトマトソースを使った、じわっと辛みのあるペスカトーレ。驚くほど大きな帆立やイカ、あさりなどがざくざく入った豪快な一皿だった。私とだんながけっこうな大食らいな事をわかってくださっていて、盛りも心なしか多め。「そうそう、んで"80gとは言わない、せめて60gくらい盛ってくれれば"って思うんだぁ......」などと言いつつ、しっかりたっぷり味わえる分量のパスタを平らげた。バローロ飲みつつ、待望のメインディッシュの鹿肉。「今日の肉は、ほんっと、珍しいくらい良いものだったんですよ」とのことで、なんでも「豚でも何でも、焼いていてびっくりするほど表面が"盛り上がってくる"肉がある」そう。いう肉は間違いなく美味しくて、今日の鹿も、これは絶対美味しいという状態になったのだそうだ。エゾ鹿というと赤ワインでこっくり煮込んだりする料理を良く見かけるけれど、ステーキというのはこれが初めて。上にはたっぷりな分量のフォアグラのステーキまで乗せられ、季節のきのこの赤ワインソースには砕いたナッツとベリー数粒も入っていて香ばしかった。エゾ鹿のインパクトに負けない、強い香りのイタリアンパセリも添えられている。んもう、フォアグラはとろけるし、エゾ鹿は噛み締めるほど旨味が出てくる感じだし、食感の残るきのこもしっかり風味を感じられるものだしで、毎回毎回このお店のメインディッシュには幸せな気分にさせてもらっているけれど、今日のジビエも格別のものだった。「無事に秋を堪能できました」と、満足しきり。ワインも少し残ってるしとチーズを盛り合わせてもらってそれもつまみつつ、デザートに。久しぶりに入荷したのだという「サント・モール・トゥーレンヌ」という山羊乳チーズは、表面に木炭の粉をまぶし、型くずれを防ぐために藁が中央に仕込まれているという面白いもの。微かに酸味があり、最初の印象はカッテージチーズのような感じなのにじわじわと「山羊です、山羊山羊山羊」とあの独特の山羊臭さが漂ってくる面白いチーズだった。ジロールという器具でくるくる削って供する「テテドモアン」も今日はあって、あとは定番のパルミジャーノとかブリーとか。イチジクのジャムとハチミツ、くるみ入りの薄焼きパンも添えてもらい、いつのまにかワインも無くなったので最後はリモンチェッロ(レモンのリキュール、甘くて美味しい......でもかなり強い)もいただきつつ、最後はエスプレッソとドルチェ。ディナータイム名物のアバンデセールにはルビーグレープフルーツのソルベや抹茶粉をまぶした生チョコレート、一口サイズのサバランやほの甘い一口サイズのお茶などなどが少量ずつ盛り合わされている。今日のドルチェは「安納芋」という種子島のさつまいもを使ったモンブラン。スポンジ生地やクリームが詰まるべき部分には優しい風味のシナモンジェラートが使われている、冷たいドルチェだった。上に甘く炊いた栗も乗っている。スパイシーなジェラートと、ねっとりとしたモンブランペーストが不思議と似合っていた。今度は年末かな、年末ですかね、なんて話をしながら、3時間弱かけたのんびりディナーを終え、すっかりへろんへろんになって帰宅。リモンチェッロはワイン以上に時間が経ってから酔いが回るので、帰宅してから寝るまでずっとふにゃんふにゃんに良い気分が続いていた。Doughnutsのオリジナルグレーズド。息子は2箱(2ダース)欲しいのだと熱烈にリクエストしていたのだけれど、「2箱買っても、美味しくなくなっちゃうよ、また買ってくるから」の一言で1ダースでいいやということに。僕たくさん食べちゃうよ?の予言どおり、今朝の息子は良く食べた。私はいつも通り2個、だんなは3個で、そして今日の息子は5個。え?まだ食べるの?まだ?と呆れているうちに、息子は5個目のドーナツを軽やかに食べきった。いくらなんでも食べ過ぎのような気がするけれど、今後のクリスピークリーム頻度を抑えめにする、という対策をとることでどうだろう(1ダースの箱が目の前にあれば食べちゃうってもんで......)。本当に、なんでそこまで好きかなクリスピークリーム。私は私が甘党だと信じて疑っていなかったけれど、もしも「ケーキバイキング無料券」と「地酒飲み放題無料券」のどちらかを貰えるならば、躊躇無く地酒を選んでしまうだろう今の自分には甘党と自称する資格がなくなりつつあるのかもしれない。オリジナルグレーズドは2個で充分......。テレビをつけていてたまたま流れたカップ焼きそばのCM。「うん、焼きそば、いいよね」しかもカップ焼きそばがいいよね、ペヤング最高、などと言いつつ、昼は買い置きのカップ麺あれこれを片づけてしまうことにした。私が選んだのは、北海道で限定販売されているというマルちゃんのやきそば弁当。びっくりするような巨大なサイズのそのカップ焼きそばは、どういうわけか北海道限定販売なのだそうで、プラカップの中には青海苔と一緒にインスタントスープの素も入っている。150mlのお湯で溶かせばできあがり、というそのスープは、「焼きそばの戻し汁をお使いください」とのことだけれど、それはいかにも油っこそうで、沸かした綺麗なお湯を使うことにした。「あ、それ、有楽町の北海道アンテナショップで買ってきたやつだよ」とだんな。当のだんなはUFO塩焼きそばか何かを選んでいたけれど、私のやきそば弁当があまりにあまりなサイズなので3〜4割は手伝っていただいた。「俺的には、ペヤング最強なんだけどね」マルちゃんのそれ、なんか甘くない?んで、薄くない?と、だんなは言っていたけれど、私は比較できるほどにはペヤングの味が記憶に残っておらず、「そういうものかな?」と思いつつ、いかにもな味のカップ焼きそばをつるつると食べる。昼御飯の直前に行った買い物で、サンチュが異様に安かったことから「今日は焼肉!」「んで、焼肉の後にソース焼きそば!」という話になっていたのだけれど、それらを全て蒸しして昼御飯にも焼きそばを食べていたのだった。おうちで焼肉(牛タン・カルビ・ハラミ・豚トロ)(長ねぎ・玉ねぎ・ピーマン・茄子・にんにくオイル焼き・サンチュ)ソース焼きそばビール(キリンクラシックラガー/ザ・プレミアム・モルツ〈黒〉)「サンチュが安いから」という理由で焼肉をするというのも筋が通ってるのか通ってないのか微妙なところだけれど、とにかくもサンチュが1パック50円だったものだから、今日の夕御飯は焼肉。「牛肉、もちょっと良い店で買ってくるっ!」と、サンチュを買ったスーパーでは豚トロだけを購入し、牛肉はだんなが別の肉屋で見繕ってきてくれた。今日は牛タンも買ってきました!と、タンにカルビにハラミにと豪華な内容になった今日の焼肉なのだった。ここ数年、家焼肉の時も忘れちゃいけないのがにんにくオイル焼き。ホルモン焼き屋さんで覚えてきたメニューだけれど、小さな鉄鍋(我が家でやるときはミニミニサイズスキレットで代用)に薄皮剥いたにんにくとマーガリン(バターは焦げるからダメ)を入れ、じくじく焼いてこんがり黄金色になったところで引き上げて、塩ふって食べるというもの。鍋に残ったにんにく味のオイルには卵を割り落として玉子焼きにして食べる。この玉子焼きを食べるところまでが「にんにくオイル焼き」だ。火を通したにんにくは栗よりもホクホクとして甘く柔らかく、最後の玉子焼きも涙ちょちょぎれるほどの美味しさで、明日は月曜日だというのにしっかり堪能してしまったのだった。大量に買ったサンチュでせっせと焼いた肉を巻きつつ、久しぶりの牛タンもしっかり堪能。「豚よりタンより、牛がいいなー」という息子はハラミも嫌がらず食べてくれ、最後には予定通りソース焼きそばを食べた。豚薄切り肉とキャベツともやし入りのいかにもなソース焼きそばをだんなが作ってくれたのだけれど、昼のカップ焼きそばよりずっとずっと美味しかった。http://www.seria-yuki.com。