代表:丸山健太郎)は、栗の産地としても有名な長野県小布施町にある、信州を代表する栗菓子の老舗「小布施堂」と商品開発した「コーヒーどらやき」を9月2日(月)より販売開始いたします。丸山珈琲の直営店では、2018年の秋に小布施堂の栗菓子とコーヒーのペアリングセットを提供しました。栗菓子とコーヒーはとても相性が良く、コラボ商品の開発も進めてきました。今回のコラボ商品「コーヒーどらやき」では、どらやきの生地に練り込むコーヒーの種類やコーヒーの粉の比率を少しずつ変えながら商品開発を重ね、最終的に「丸山珈琲のブレンド」のコーヒーを練りこみ、食べ応えのある栗餡をはさんだ贅沢などらやきになりました。生地に練り込んだコーヒーのほろ苦さと栗餡の甘さが調和した深みのある味わいのどらやきです。コーヒーと栗餡が合わさり、渋皮栗のような風味や噛み応えのあるどらやきの皮と栗の粒の入った餡が調和した立体感のある食感もお楽しみいただけます。して250年余、和菓子店としては100年余の歴史をもつ老舗です。栗あんだけを使った栗菓子を作り続けています。「モンブラン朱雀」といった洋菓子まで、和洋にこだわらず、素材の栗の味を最大限に活かした栗菓子を提供しています。下記、URLよりご連絡をお願い致します。