石垣島を訪れると、いつも島暮らしの友人達に会うのだけど、どういう訳か今回は皆から同じことを言われた。それは「珈琲亭に行くと良い!」。珈琲亭は島の自家焙煎店だ。最近、職人気質な雰囲気のおじさんがパッケージ写真になっているコーヒー豆を、島の土産物店や空港ショップでよく見かけていたのだが、その人こそが珈琲亭の店主だということも、恥ずかしながら友人から聞いて初めて知った。八重山そばが美味しい店だとも。ん?そばが美味しい自家焙煎店??ちょっと怖そうな感じのおじさんだけど、これはもう行かない理由はない。レンタカーで向かってみると、それは住宅街の中に忽然と、意外な形で現れた...。台風が強いので建物は概ねコンクリートだが、一瞬コーヒー豆屋とは思わず...。大きな看板に『丸俊商会』の文字。店の外観はカフェや喫茶店というよりも、極めて正しい“お食事処”だ。ランチタイムも終わる頃だったが、客足は絶えず、店員さんも忙しそうだ...あれっ?そばを運んでいるその店員さんこそ、あの“職人気質”さんでは?確かに本人だ。イメージと全然違って優しそう。席に通されつつ見渡すと、お客さんはほとんどが地元の方々の様だ。いう店は絶対美味しいに違いない。オススメの“特製軟骨そば”を注文した。そばのレシピは店主のお母さまの味付けが基本にあるとか。