結実0アメリカに来てから自分的大ヒットなのが、オートミールクッキーです。グルテンをなるべく食べない生活を始めて早5年・・・時たま無性に食べたくなるのが、サクサクしたクッキーなんです。米粉のクッキーは硬くなりがちだし、アーモンド粉を使うとボロボロしがち。あの「サクサク」感はグルテンの成せる業なので、自分でグルテンフリーで作ろうにも、どうも思うようなサクサク感が出せないでいました。そこでアメリカに来てから出会ったのがオートミールクッキー。娘の朝食にと思って買ったオートミールの箱に、なんとクッキーのレシピが書いてあるじゃあないですか。作り方ちなみにこんなの使っていますココナッツオイルココナッツシュガーデーツサクサク感がたまらないオートミールクッキーの作り方!グルテンフリー&白砂糖フリーなにげに健康メリットがたくさんなオートミールオートミールは若干鳥のエサ風なので(笑)昔は敬遠していましたが、実はたくさんの健康メリットがあります。1.ビタミン&ミネラル豊富オートミールには現代人が不足しがちなビタミン&ミネラルが豊富に含まれています。1/2カップのオートミールで、1日に必要な栄養素のうちこれだけの量が補給できます(1)。10%2.血糖値の上昇がゆるやかな糖質オートミールのGI値は55。GI値77の小麦粉と比べると血糖値の上昇が緩やかな穀物です。食後に眠くなったり、少し前に食べたばかりなのに空腹感を覚える、というのは血糖値を上げやすい食べ物を食べた後、インスリンが出てきて血糖値が急降下しているサインです。オートミールはパンやシリアルなどよりも血糖値の上昇が緩やかなので、朝食にするにはおすすめです。3.食物繊維が豊富オートミールには食物繊維が豊富なので、満腹感を得やすく、腸内環境の改善にも良いとされています。オートミールにはベータ・グルカンと呼ばれる特別な食物繊維が含まれています。オートミールを5分ほど煮て冷ますと、プルプルしたジェルのような状態になります。これが、ベータ・グルカンです。研究によると、ベータ・グルカンは悪玉コレステロールを減らし(2)、血糖値を安定させ(3)、腸内の善玉菌を増やす(4)ことが分かっています。シリアルを食べたグループよりもオートミールを食べたグループの方が満腹感が長く持続したという研究結果もあります(5)。作り方1.オーブンを190度に余熱します。2.Aをボールに混ぜます。3.Bを別のボールに混ぜます。なつめやしは小さくカットして。4.BをAのボールに入れて、混ぜます。かき混ぜ器よりもベラを使った方が上手く混ざります。5.ココナッツオイルをオーブン用トレイにうすく広げるか、クッキングシートを敷き、ドーム型にしたクッキーの元を2センチ感覚程度で広げます。しますが、焼き上がりは意外としっかりくっついています。6.オーブンで10~12分程度焼きます。焼きあがりました!デーツも美味しいですが、乾燥いちじくやクランベリーなど、他のドライフルーツで遊んでみても良いかもです。以前ダークチョコレートで作りましたが、これも美味しかったです。グルテンフリー&白砂糖フリーとはいえ、糖質量は多いので、たくさん食べると血糖値が上がります。白砂糖やブラウンシュガーよりも圧倒的に血糖値を上げにくいココナッツシュガー。市販では手に入りにくいのでiHerbで。海外からの発送ですが、4,5日で届きます。オーガニック、ココナッツパームシュガーiHerbで見るデーツデーツはAmazonでキロ買いするとお買い得です。レシピコメントを残すコメントをキャンセルPREV育児で疲れた時に思い出したいことNEXT最強にニキビができやすい食べ物。結実YUMIをフォローする産前産後フィットネストレーナー。それをきっかけに食事改善と筋トレを始め、劇的な体質改善に成功する。以来、エビデンスに基づいた健康情報コンテンツをオンラインで発信したり、主に産前産後とニキビで悩む女性向けに食事や筋トレのコーチングをおこなっている。2018年には長女を出産。妊娠中も一貫して筋トレを続け、産後も赤ちゃんとできるエクササイズなど、筋トレを取り入れたライフスタイルを推進している。現在ロサンゼルス在住。