した旨味をもつ海老芋は、冬に欠かせない食材。精進料理の北鎌倉店では蕪蒸しにしてお出ししています。した蕪の下には、ほっくりねっとりと炊かれた海老芋が隠れています。熱々をお召し上がり下さい。夏は何かとご親戚や久しぶりに会うご友人などお集まりの機会が多いもの。月8,500円(税別)旬の鮎並や鮎など、夏の味覚をお楽しみ下さい。お食事は稲庭素麺でさっぱりと。※仕入状況により献立が変更になる場合がございます。9:00〜17:00お電話が繋がらない場合は下記フォームよりお問い合わせ下さい。夏の魚は数あれど・・・。鱧も一度は食べたいですよね。丁寧に骨切りををした鱧を湯引きにして。梅醤油でお召し上がり下さい。鱧づくし会席にてご用意致します。鮎の炭火焼き、今年もご用意しております。冷えたビールと熱々の鮎。これで決まり!!ですね。梅干しを漬けると嬉しい副産物が・・。今年の梅酢を使いまして、さっと胡瓜、茄子、茗荷を漬けました。瑞々しい柴漬けの出来上がりです。当店の先代であり創業者の千葉ウメ直伝の自慢の逸品。先代の味を守っていく、守っていけるという事が和食料理店にとり喜ばしくとても大切な事だと思います。ご家庭だとお母さんの味、おばあちゃんの味ですね。因みに、赤紫蘇は乾燥させて「ゆかり」になります。折弁当などに使わせて頂きます。店内を歩いていたら、ふわっと甘い香りが・・もしやと思って厨房を覗いてみたらちょうどトウモロコシが蒸し上がったところでした。甘くて少し懐かしような、夏の香りです。今日から、北鎌倉店(精進料理)のお食事は玉蜀黍御飯です。メロンムース2019年5月26日まるでメロンを丸かじりしているようなそんな濃厚なメロンムースはいかかですか?メロンの果肉をいっーーーーーぱい使っています。仕込みの最中には、厨房内にメロンの甘い香りがたちこめます。その名前を取りました。お母さん、いつまでも元気でいてね!!という思いを込めて。