ちょこ2珍しいチョコレートをいただきましたヽ(≧∀≦)ノクーベルチュールのミルクチョコレートなんですけど、業務用卸向けで一般には出回っていないそうなんです。30年変わらぬレシピで作り続けられていて、2014、2015年とモンドセレクションにも輝いたチョコレートです。クーベルチュールチョコレートというと、製菓材料としてのチョコレートというイメージが大きいかもしれませんが(couverture=カバーする、覆うという意味なのであながち間違いでもない)、「総カカオ固形分35%以上、カカオバター31%以上、無脂カカオ固形分2.5%以上、カカオバター以外の代用油脂(植物油脂等)の使用不可」という厳しい規定があるいわゆる「純チョコレート」のことです。加工せずそのまま食べてもおいしいです。その中で、カカオ固形分の分量や乳脂肪分の量によって、ミルク(レ)、ダーク、ノワールに分かれ、さらに各メーカーそれぞれに独自のブレンド名のついたクーベルチュールがあったりします。クーベルチュールというと、フランスのヴァローナ、同じくフランスのヴェイス、ベルギーのカレボー、イタリアのドモーリ、スイスのスシャールなどが有名ですねー。東京フードのクーベルチュールオーレは名前のとおりミルク分の高いクーベルチュールチョコレートというわけです。1枚目の写真では大きさが分からないと思うのですけど、市販の板チョコ(ミルク)の中でいちばんおいしい(ちょこ氏認定)明治のミルクチョコレートと比較してみるとその大きさがよく分かると思います。