熟成されたコンテチーズ40ヶ月熟成させたサヴォワ地方のコンテチーズだそうです。オレンジ色のものはパッション&マンゴー&ニンジンのジャム、赤いものはビーツ&マルメロ(カリン)のジャムとのこと。コンテチーズはモロモロとした口どけの中、ミルクの甘みがありました。ヨーグルトと本日のケーキヨーグルトはベリーorマンゴーが選べ、前者をチョイス。粘性が低くサラっと、クセの無いタイプ。卵とバターの風味が効いたガトーバスク。外側がちょっと鳩サブレっぽくて、落ち着く味。食後のドリンクには、オリジナルブレンドのハーブティーを。5割はペパーミントとのことですが、清涼感が強すぎず、甘みがあり飲みやすかったです。トキメキが欲しかった、というのが正直な感想。感動の美味しさでしたが、それ以外は傑出した味ではなく、半額以下でも同じくらい美味しいものが食べられる朝食はたくさん思い当たります。(サービスにいくつかミスがあったのも、トキメキを下げてしまった要因かもしれません。←いいね!と思ったらクリックしてください。2019年7月ザ・キャピトルホテル東急の3階にあるオールデイダイニング『ORIGAMI(オリガミ)』へランチに行ってきました。2019年6月シャングリラホテル東京の28階にある『ピャチェーレ』の土日祝日限定ブランチへ行ってきました。2018/11/28ついに満を持してでました日本ホテルレストラン1位(他のホテルレストランはジャンル別トップでも食べログ4-4.1のところレ・セゾンは4.48(11月現在))!にしてははうじえさん辛口でしたが、実は意外にレ・セゾン常連からも「最高の朝食」はそこまでの評判ではないので、ある意味妥当です。1私は初めて飲んだ時アランミリアは衝撃でした。日本のホテルでは他にはひらまつのオーベルジュでしかでない貴重な、と思ったら「MOKA」(猫カフェ)でも出ていました...2レセゾン好きからはパン(特にブリオッシュが)期待していた分だけという意味合いもあるのでしょうか評判が悪い気がします。私はそんなに悪い気はしませんが、特製のパンといってもシャングリラやパレスと張り合うにしては力不足に感じます。これで自慢するなら少々レ・セゾン驕っている気がしますがはうじえさんいかがでしょうか?3燻製鱒がレ・セゾンのランチディナーの標準と思って頂いて差し支えありません。Thierry」は流石にシェフのスペシャリテを集めただけあり、あれに匹敵するコースを日本どころか(私が行った範囲では)アジアでも私は知りません。Thierry」(昼夜ともに頼めます)だけトライしてみてください。2年前まではレ・セゾンのランチは間違いなく業種問わずに日本一でしたが最近は(評判が出て必要なくなったと判断して意図的に)レベルを落としていますので強いていく必要はないと思います。4味は不一致はあります(わたしも朝のタジンはそれ程好きではないですがあれは好み次第でしょう)がサービスは人により不一致はありません。基本レ・セゾンではサービスにおいてただの一つもミスは許されません。どのようなミスがあったか(できればスタッフの名前も含め)教えていただけますか。私の名において担当者に責任を取らせます。はうじえさんの不満足を考慮に入れても間違いなく「現時点で」のレ・セゾンの「ポテンシャルは」日本一です。それがそう感じさせないのはレ・セゾンの驕りでしょう。ここ5年程ミシュラン以外から絶賛以外の対応をされていないので無理もありませんが。本日のはうじえさんのレポ読んで益々「最近のレ・セゾンは驕っている」「昨年から衰退している」と確信しました。2018/11/28書き込みありがとうございます。生意気に辛口意見を書いて良いものか、非常に悩みました。「最高の朝食」はそこまでの評判ではない、と伺い、超ホッとしました...。パンは上位クラスではあると思いますが、その中で群を抜くレベルとは思えませんでした。「丸以上2日前の予約でなければパンの用意が間に合わない」と断られた経歴があったため、相当スペシャルなパンが食べられるのだろうと勝手に期待値を爆上げしてしまったのも良くなかったかも。パークハイアットやキャピトルであれば、同等以上の美味しさのパンが好きなときに買えますから、3日待って食べたいというプレミアム感がありません。サービスのミスは、ジャムとバターを出し忘れられたこと。有塩・無塩の案内が逆であったこと。その他にもミスがあり、ひとつひとつは気にならい程度のものですが、こんなにミスが連発するものかと、「全体的に雑」という印象を受けてしまいました。朝食時間は忙しいのかな...。食べログなどの評価を見ても、ランチ・ディナーは絶対そんなことは無いのでしょうね。(責任だなんて、とんでもないです!!次回、かえって行きづらくなっちゃうじゃないですか~~笑)燻製鱒は絶品でした!火入れは浅いのに、燻製の薫りが深~~く浸透していて、これだけでも食べに行った甲斐がありました。この美味しさがランチ・ディナーの標準ならば、高評価も頷けます。最初に朝食を選んだのは失敗だったのかもしれませんね。