これで全部ではないのですが、主要豆腐6種類を食べ比べましたまずは豆腐の食べ比べ。色・質感・柔らかさ・味がどう違うのかを実食してみます。大豆の種類、豆乳の濃さ、製法、豆乳を温める温度、固めるときの時間......。味の違いはそんなところで変わってくるものです。これだけあるので、料理に合わせて豆腐を選んでほしい。ひと通り食べたら料理教室。この日のメニューは以下の通りでした。今朝できたばかりの生おから。