新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。こだわった、とても上質なパンを販売し、同温泉一帯でも人気の名店。阿賀野市(あがのし)「出湯温泉(でゆおんせん)」に店を構える出湯温泉パン工房は、代表の渡辺暁子さんが「素晴らしい景観と、魅力ある温泉地を多くの人に知ってもらいたい」という想いから、2013年に設立した小さなベーカリーだ。同氏は地域をPRするため、日本で初めての「温泉水を100%使用したパン」を作ることに挑戦。出湯の温泉水は、通常使われる中性水とは異なる「弱アルカリ性」であり、泉質に合わせたレシピの考案は困難を極めた。幾度となく試行錯誤を重ねた末に、きめ細やかでふんわり柔らかな「出湯温泉パン」を生み出したのである。山ブドウやブルーベリーなどから採取した天然酵母をベースとしている。常に新鮮で発酵力の高い状態を保つため、季節ごとに最も旬な果物の酵母を取り入れているという。強いこだわりの元で作られる出湯温泉パンは、小麦の旨味と甘みをはっきりと感じられる上質な味わいと、しっとりもちもちとした食感が好評だ。「五頭あんぱん」は五頭山(ごずさん)をイメージした山型が可愛らしく、「つぶあん」「栗あん」「紫芋あん」「ウグイスあん」「こしあん」の色がカラフルな、1番人気の商品である。含まれる緑豊かな地域だ。1200年以上もの歴史を持ち、809年に弘法大師が錫杖をついて湯を湧き出させたという開湯伝説が残っている。古くから湯治場として親しまれ、農家や漁師、行商人が日々の疲れを癒やしに訪れていた。泉質はアルカリ性単純温泉。刺激が少なく、肌が弱い人や子ども、高齢者でも安心して入浴できるお湯だ。アルカリ性水には角質を取る美肌効果があるとされている。出湯温泉は、アトピー性皮膚炎に効くとして、湯治に多くの人が訪れている。出湯温泉を振興するための新しい土産品として開発された「温泉パン」は、あまりの美味しさに誰もが感動。出湯温泉パン工房は瞬く間に評判となり、今や旅行客が必ず立ち寄る定番の土産屋ともなっている。同工房が目指すのは、「出湯温泉の感動を思い出せるパン」を作ること。土産品は「開封した時の美しさが何より大切」という観点から、商品の仕上げ・包装に至るまで一切の妥協はしない。「温泉食パン」や、1日7本限定の「五頭ブレッド(山型食パン)」に入れるロゴの焼き印は一つ一つ慎重に入れ、包装においても箱内でパンが動かないような配置に工夫を凝らしている。商品の美味しさはもちろん、細やかな配慮の積み重ねこそ、出湯温泉パン工房が人気を集めている理由である。「食べながら温泉の思い出話に花を咲かせてほしい。『このパン美味しいね。出湯温泉に行きたいね』という会話が生まれてくれたら嬉しい」と語るのは、同工房で製造を担う職人の笹川さん。大手ベーカリーに勤務。店長職を務め、店舗運営を学ぶ。2014年、友人を介して出湯温泉パン工房代表の渡辺暁子さんと出会い、当初は、店の内装や運営についてのアドバイスをしていたという。2016年、渡辺さんの「地域を盛り上げたい」という熱意に心打たれ、同工房の取締役に就任した。出湯温泉の緑豊かな自然や、風情ある街並みが大好きだという笹川さん。「出湯温泉に訪れた感動が蘇ってくるパンを作りたい。楽しいクリスマスを彩るカラフルで味わい深い、出湯温泉パン工房のシュトーレンです。他にないしっとりとした食感の秘密は、仕込みに使う温泉水と天然酵母にあり!家庭用やプレゼントにぴったりです。¥3,800(税込・送料込)きめ細やかでふんわり柔らか、しっとりもちもちした食感の出湯温泉パン。温泉水と天然酵母を使用し、小麦の甘み・旨味をしっかりと感じられる味わいに仕上げました。今回は特に人気の3商品をご紹介します。にくく熱に強いステンレスを、厨房用品やペット用品など日常生活を取り巻くあらゆる製品に加工。豊富なノウハウで顧客のニーズに応える。使いやすさを追求した農機具を製造する老舗メーカー。農林水産省の推進する農業女子プロジェクトにも参加し、オシャレで使いやすい農具で女性の就農も後押しする。集落が一丸となり、棚田にて美味しいコシヒカリを栽培している。「店舗」をもっと見るご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。実はスーパーなどに置いてあるにんじんの皮は剥く必要はないんです。本来、剥く必要のある皮は、写真の白い日焼け跡のような薄皮だけで、スーパーなどにおいてあるにんじんはこの薄皮が既になくなっている状態なんです。店頭販売などでは見た目を重視してこの薄皮がなくなるまで洗っていますが、この薄皮はにんじんの鮮度を保つもので、食べる直前まで残しておいた方が日持ちが良くなります。昔の農家さんなどではこの薄皮を残すよう気を付けて洗っていたといいます。はらんなかでも雪下にんじんの薄皮を残すため、優しく丁寧に洗っています。はらんなかでは、熟成にんじんを無農薬で栽培しています。魚沼津南町の高地は、火山灰土の土壌で形成されており、ミネラルたっぷりの雪解け水を豊富に吸い込んでいます。栄養をたっぷりと含んだ土壌環境が整っているため、無農薬での栽培を可能にしているのです。熟成にんじんは、秋に収穫をしたにんじんを倉庫で保存・熟成させたものです。魚沼津南町は毎年積雪が3mにも及ぶ豪雪地帯。降り積もる雪が安定した低温を保ちます。そんな環境で貯蔵・熟成されたにんじんは、にんじん嫌いな子どもでも食べやすい癖のない味になります。吉田ヤスリ製作所の爪やすりは、オールステンレス製なので錆にも強く衛生的、半永久的に使えます。使ってみると、力を入れなくても「すーっ」「スーッ」っと小気味よく爪が削れていきます。今までのやすりの概念が一変する使い心地の良さ......。冬場の乾燥する時期はお肌と同様、爪も乾燥気味。新潟県燕市で120年以上にわたり金属加工に携わり、その技術を継承してきた「吉田ヤスリ製作所」。昭和30年頃から「爪やすり」の製造を開始しました。当初はOEM(委託者ブランド名製造)が中心でしたが、家業に8代目が加わったことがきっかけとなり自社商品をブランド化。「目立て」とは、爪やすりの命である「刃」を起こす工程を指します。五感を研ぎ澄まし、手元を一心に見つめてステンレス材に「鏨(たがね)」を打ち込みます。等間隔に均一な深さで刻まれた刃は熟練職人の技術の粋。斜め左右方向と水平方向の3方向にやすりの刃が交わることで「点」が生まれ、その点が爪の細かな繊維をしっかり受け止めて滑らかな使い心地を生み出すのです。新潟県民のソウルフード「タレカツ丼」とは、トンカツを醤油ベースのタレにくぐらせてご飯にのせたカツ丼のこと。揚げたトンカツと甘辛い醤油ダレが絡み合う奥深い味わいにご飯が進み、思わず箸が止まらなくなります。脂身の少ない豚肉の部位の旨味を引き立てるために、衣は特注のきめ細かいパン粉を使用しています。味の決め手となる秘伝の甘辛い醤油ダレは、長年継ぎ足して作る伝統の味。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。昨年末お歳暮で友人から頂戴しまして食したところ蕎麦好きの私は美味しさにはまりました。