・中国を原産とする落葉高木。柿渋を採取するため、古い時代に日本へ渡来し、カキノキの台木としても使われる。中国以外でも朝鮮半島や西アジアの各地に自生する。・シナノガキ(信濃柿)という別名があるものの、本種とシナノガキは別種とする説もある。・葉は長さ6~15センチほどの細長い楕円形で、若葉のうちは毛があること、両端が尖ることが特徴。葉柄は短く、葉の両面とも葉脈にそって細かな毛がある。テカテカした普通のカキの木の葉っぱとは明らかに印象が異なる。枝は細く、樹高のわりに弱々しく見えることが多い。・雌雄異株で6月頃にクリーム色の花が咲く。雌花は単独で咲き、雄花は1~3個がまとまって咲く。・花の後にできる実は直径2センチ弱と小さい。完熟しても甘味があまりないため、美味しいとはいえないが、霜にあたれば甘味が出で、干しブドウのような味がする。実の中には種が1粒だけ入っている。・実は生薬「君遷子(クセンシ)」として凍傷の治療や血圧降下に使う。・雌雄異株であり、実を採るためには両方の株が必要という説が根強いものの、厳密な雌雄はなく、複数を植えれば結果しやすい。・日当たりの良い場所を好むが、夏の暑さや乾燥に弱く、条件の悪い場所では実が熟す前に消失する。植穴には腐葉土を入れ、株元には藁などを敷いて乾燥を防ぐのがよい。・繁殖は播種によるのが普通。