CATEGORY|食べる地獄蒸し料理バンザイ!!地獄蒸し料理バンザイ!!別府ONSENアカデミアのプログラムのひとつとして「ビジネスパーソン向け業務効率向上モニターツアー」というアカデミックなタイトルのツアーが行われた。その内容は、4泊5日の日程で、鉄輪温泉滞在中にテレワーク(情報通信技術を活用した場所や時間にとらわれない働き方)と温泉、食、観光を組み合わせたモニターツアーを行った。確かに現代社会では、職種によってネット環境さえあれば湯治しながら仕事をすることも可能かもしれない。この試みは温泉街の新たな可能性を見出すことにつながるかもしれない。そんな「かもしれない」を探しに取材にうかがった。今回モニターとなったのは、JAL日本航空株式会社の職員の方々。宿泊先の鉄輪にある旅館「柳屋」さんにお邪魔して夕食の模様を取材させていただいた。別府鉄輪の湯治名物料理といえば、温泉の蒸気を利用して作る「地獄蒸し」。そこに毎日同じ料理だと飽きるだろうと料理担当が工夫を凝らしたレシピで挑む。料理班は、手際よく下準備を行う。何ができ上がるのか?地獄蒸しで見たことがないバジルのようなものと塩が、まぶされた豚肉。