タカマッツォ)」夜にカウンターでワインを傾けながら〜が好きです。タカマッツォ)」夜にカウンターでワインを傾けながら〜が好きです。タカマッツォ)」夜にカウンターでワインを傾けながら〜が好きです。回イタリアンスポンサーリンク犀川にかかる新橋のたもとにある一軒家のイタリア料理店。開店されたのが2011年3月23日で、2019年で8周年を迎えています。オープンした頃に「すごいお店が出来たぞ!」と口コミでとても話題になったのが記憶に新しいです。今でも相変わらずの人気で、連日混み合っていますね。ランチも人気ですが、個人的には夜カウンターでワインを飲みながら「コレとコレと」とアラカルト注文が好き。カウンター席は厨房に向かう4席のみ。デザートまでなんでもおいしいですが、パスタもいいですね。秋の香箱ガニパスタ、春はホタルイカのパスタなどなど。私はイタリア料理があまり詳しくないので、深く解説ができなくて申し訳ないのですが(なので解説短くてすみません)、とにかく個人的に好きで通っているお店です。シェフ高嶋さんの目指すのは、最先端ではなく、“クッチーナトラディショナーレ”=伝統的な料理。華やかさに媚びない、素朴さと力強さ。常連の多さが「また食べたくなるおいしさ」であることを物語っています。ちなみに、店名の“タカマッツォ”は店主である高嶋さんの修行先でのニックネームだったのだとか。2019年11月中旬のタカマッツォとにかくこの季節は香箱パスタが食べたくて通います。最初はだいたいサラダから。フォカッチャを切ってもらって、グリッシーニも。その日のシェフオススメからミルクラムを。デザートはティラミスで。●香箱ガニパスタオイルに香箱ガニの甲殻類の風味が写っており、口に含むとパーっとそそられるカニの香りが広がります。アルデンテのパスタの食感とオイルが絡んでつるっと滑り込んでくる唇、舌、食堂の心地よさ。