ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。■先斗町の雑居ビル、5席のカウンターでしみじみ美味な和食を出して人気だった「啐啄つか本」さんが、念願かなって6月4日、移転オープンされました。広くなったとはいっても8席で、基本的にはやはりひとりでできる範囲にとどめておきたいということなのです。2階にに六畳のお部屋があるけれど、それは今はまだ使っていない状態。1階カウンターのお部屋もまだ実は完成しておらず、今後壁に棚を取り付けたりするらしいです。思うんだけど、ご主人の塚本英雄さんいわく、「いやまだまだで、そんな気になれません。回るようにならないと」と、大喜びするでもなく淡々と謙虚に、今までと変わらぬトーンなのです。それが偉いなーとわたしは思う。「淡々と」というのはわたしが最も持てなかったカリテなので。それにしてもこの場所に物件を見つける幸運に恵まれても、誰もがお店を開けるわけではないのです。不動産屋さんとか銀行とか、そういう実際的なレヴェルだけじゃなくて、祇園のこの界隈を仕切っている女紅場などの方々の面接を受けるなど、さまざまな祇園の掟という関門を潜り抜けての開店です。■移転後初めての訪問は、あけ~みと共に。京都ブライトンホテルが世界に誇る稀代のコンシエルジュ・小山明美です。仕事の現場では澄まして猫なで声出したりしてるんだけど、わたしはこの人と一緒にごはんするのが本当に好き。機転とか機知にまつわる話が無類におもしろいんだもん。わたしが外観写真を撮ってるタイミングで真っ白な爽やかないでたちで現れたあけ~み、「ふたりで紅白だね~」なんてまるで屈託なく、前の晩も一緒に食べたというのに、またしゃべりづめにしゃべり、お料理出てくる端から「おいしいおいしい」とえらい勢いでいただいたのでした。以下、諸般の事情でまずはテクストのみのアップです。写真はひと月ほどしたら入れておきます。(ちなみに前回も、まずテクストで公開した後、ひと月後に写真をくっつけました。)●冷やし湯葉、中に毛蟹。身体も気持ちもこれで少し落ち着けて。●冷製で、鱧の南蛮漬(酸味はおだやか)、新れんこん、新玉ねぎ、シュガートマト。酸味の前菜的なお皿で食事らしい気分になれました。●お椀は賀茂茄子、白ずいき、あわび。あわびはあけ~みのお椀に移動です。思うほどの味わいでした。●お造りは、鱧の焼霜、まぐろ、うに。鱧の焼霜がとりわけ美味でした。