スタッフブログ「幻の高来そば」の生産者です。長崎県で直売所とネットショップを運営しています。29カテゴリネットショップのお知らせ(17)直売所「轟街道ふれあい市」のお知らせ(219)日記(1)最近の記事(08/24)お盆過ぎても暑いですね。(08/22)久しぶりのブログの更新です。(06/27)ふれあい市に美味しそうな桃やブドウがありましたよ。(06/12)ふれあい市にサクランボがありましたよ。(06/09)ふれあい市にシソの葉が出ていました。>>2016年02月26日ふれあい市のさつま芋で天ぷら〜。ふれあい市のさつま芋。ベニアズマという品種です。焼き芋は甘くて美味しいですよね今日はさつま芋を天ぷらにしてみました。さつま芋に片栗粉を着けてます。低い温度でゆっくり揚げたので、いつもの天ぷらより甘いです。ふれあい市には、早春の味『ふきのとう』もありました。アクがあるので、さっと茹でて揚げてみました。ふきのとう・4個入っています。》さつま芋とふきのとうの他に、ふれあい市の玉ねぎと人参のかき揚げです。去年の12月に採れた新そばが販売中ですよ。生蕎麦・乾麺・ガレット用などにそば粉もあります。新米の棚田米・クローバー米も販売しております。お米は玄米で購入される方も増えているようです。詳しくは『幻の高来そば』はこちらで販売しています。今日はペペロンチーノを作りました。ふれあい市のわさび菜はそんなに辛くなくて食べやすいです。シーザーサラダを作った残りのわさび菜があったので、ペペロンチーノを作りました。ニンニクとオリーブオイルと唐辛子を使ったパスタです。唐辛子がなかったので、七味唐辛子で代用です。わさび菜は柔らかい部分を飾りに残して、茹でたブロッコリーを軽くソテーしました。ニンニクを浸けたオリーブオイルを焦げないように熱し、七味唐辛子を入れ、ブロッコリーとわさび菜をさっとソテーします。器に盛り、わさび菜を飾る。辛味があって、美味しかったですよ。スパゲティーの黄色味に鮮やかなグリーンで見た目も綺麗です。野菜を使ったサラダを2品作りました。ふれあい市の野菜を使ったサラダを2品作りました。わさび菜は洗って手で契り、水分を良く切っておく。食パンは5mmさいの目に切り、オリーブオイルを熱しニンニクみじん切りを焦がさないようにして食パンをソテーしクルトンを作る。ベーコンは荒みじん切りをして、熱したフライパンで油を使わずにソテーする。茹で卵は白味は荒みじん切り、黄身は裏ごしする。器にわさび菜・クルトン・ベーコン・卵の白味をふわっと混ぜ合わせ、上から黄身の裏ごしを載せる。食べる時にドレッシングをかける。