シェフの永松秀高さんは名刺も新しくされて、黄金色になっていました。ゴールドのテーブルに溶け込んで、輝いていました。肉食べないとこの暑さ乗り切れません。はちべー」さんで、1週間ほど前のあるお昼、ハラミのたたき丼です。牛肉たっぷりのって2100円。わしわしという感じでいただきました。食べ応えがありました。肉食べたぞの喜びがありました。ハツの先付、小さいお菓子、カフェも付きます。「はふう」さんから、ひき肉がぎう詰めに詰まっている瓶入りのカレーが売り出されました。牛肉100%の波風・神風という強烈な名前がついています。レギュラータイプ2個と激辛1個(各100g)がセットになって1800円。少量でたっぷりご飯が食べられます。手をかければパスタソースやオムレツの具材や麻婆豆腐用のミンチにもなると説明にあります。あ、タコライスにもなると。(蛸ライスと違います♪)レギュラーの方でもかなりスパイシーで、肉みっちりで、ご飯にのせていただきましたが、食べる手が止まらなかったです。「モリタ屋」さんでオイル焼きです。お昼にミチエさんカズヤさんと共に木屋町店に伺い、特選をいただきました。鹿児島の牛ということでした。●野菜もこんな風にたくさん。●お座敷(掘りごたつ式)で、つききりで焼いてくださいます。この焼き物の前に、前菜5種盛りもありました。●オイル焼きに添えられる大根おろしには、卵黄が混ぜ込まれています。●こんな感じで肉と一緒にいただきます。肉質はさすがによく、おいしい牛肉をいただいた満足感がありました。ご飯やお漬物も供され、最後に柚子ソルベとフルーツのお皿が出されます。お腹いっぱいになりました。木屋町店は鴨川を望めるお部屋もあって、床もあり、風情ある集まりもできそうです。わたしはどちらかと言えば、先日伺った本店の方が好きだったかもと思います。本当に好みですが、テーブル席がありがたかったので。(靴を脱がねばならないのは同じですが。)次はまた本店で、違うメニューをいただこうと思います。数日前のある日歯医者さんの帰り、河原町通四条上ル西側にある「ひさご寿し」さんでこんな持ち帰り用のセットをいただいてみました。にぎり4種類に、小巻、巻き寿司、鯖寿司、そして右上の海老やいくらが見えている部分は、お造りです。カットしたオレンジも入っていました。目の前で作ってくださって、真夏なんで、賞味期限はいただいた時間のちょうど2時間後になっていました。10分以内ですっ飛んで帰っていただきました。これは今週のおすすめというセットでした。種類があって、季節ものも多数でした。)小巻がびっしり整然と入った折り詰めでとりわけきれいなのがあり、今度はあれだなーとパネルを見ながら目標を定めました。お店の場所も店名も、よーく知っていながらいただくのは初めてで、京都でこの手のお寿司持ち帰りするのは珍しいと思うし、(京都で持ち帰り寿司=わたしにとってはいなり寿司とか鯖寿司とか笹巻きの鯛寿司、)なんかすごく「初めて感」があり、やたら気持ちが盛り上がったのでした。色校の再校を戻す作業もありましたが、嵐のような日々は過ぎて、少しゆっくりの毎日になりました。いや、すでに次の企画のことで頭がいっぱいです。色校を戻しながら編集者に構想を聞いていただきました。実現できるように、まずきちんとプレゼンすべく準備中です。発表できる日が早く来たらいいなと思います。本当においしいものをいただける日々に再び戻りました。食べに出かけて、お料理をいただき、そこにいる楽しさをたっぷり味わってという、幸せなことがまたできるようになりました。このベースがあってこそ、わたし仕事ができるのです。fromage,フロマージュ入りのパンです。見ただけで、これは間違いなくおいしいって味の想像がつきます。中でとろりんとチーズが溶けていて、パンに旨みも染み込んでたまらないです。ちぎっていただき、またひと口、もうひとちぎり、なんて終わらずあっという間にいただいてしまいました。最近出かけたところ、忘れないうちに。●からすま京都ホテル内の「桃李」さんへ週末のお昼に。又吉」さんへ、東京から来た同業の小松めぐみさんと共に週末の夜に。●夜遅めの「レジョン」さんへ、優しい食べ友達と共に。●天ぷらの「点邑」さんへ、お昼に夜のお料理付コースをいただきに年若き友人と。●「祇園にしむら」さんへ、ブランジェと。←本当に本当にいいやつなの!どこも一流のおいしさで深い満足、おいしいものがこれほど集まったすごい都であることを、わたしはやっぱり声高に言っていかねばならんと思うのでした。写真はまただんだんに出していきます。これ、「リプトン三条本店」で見つけた新商品で、スティックパイというものです。これやみつきになったのです。塩味が効いたサクサクのパイでスティック状、3口くらいでいただけます。する加減がものすごくいいのです。味が5つあって、これはバジルがまぶされています。止まらないです、一気食べしてしまいました。いやん、もう、ワインとあまりにぴったりです。いうちょっとした品、すごくありがたいです。甘いものが好きな方に贈るものはいくらでも思いつくけれど、甘いものは食べないという方に小さな贈り物したい時、いつも思い悩むからです。もうれつ助かったと思います。こんな感じで、他に黒胡麻、カイエンヌペッパー、ローズマリーとあって、ひと袋6本入りで300円。わたし他もこれからいただいてみます。全部入りセットがあればおみやげにいいかもと思います。「リプトン三条本店」では、他にも気になるメニューがひとつあるのです・・・こんなの作っていたのですか~と。入稿の頃より気持ちは楽になっていますが、しかし校正が、永遠に続くかと思われる日々です。終わらんのと違うか、いったいいつまでわたしこれやってるのかあ~?と。食事に出る気持ちの余裕も時間もなく、なのですてきなお弁当シリーズです。これ大好きな折り詰め、何度か既出ですが何度でもいただきたいものです。入って、フライやら鶏肉手羽先揚げなんかも入って、おいしい、楽しい、夢中で食べてしまう、食べ終えたらお腹いっぱい。ものすごく充実のお弁当です。「河久」さんの折り詰め、3150円。当日のお願いでも、1個から注文を受けてくださいます。漂うのは熟練の技とゆったりした余裕、何だかすごく安心な折り詰めなのです。こんな風に、千鳥が飛んでいる紋様の包みも、ゆかしくていいなあと思います。家でいただいてもおいしいし、東京から来た友人にもしばしばおすすめする折り詰めです。引き続き校正を見る日々です。出かけられませんが、ちょっといいお弁当をいただきましょうというわけで、「点邑」さんのお弁当です。「俵屋」さんの宿泊客のために考案されたお弁当です。朝食をめいっぱい召し上がっているお客さまに、軽め、そして手のひらで持ちやすいものをと、「俵屋」ご当主の佐藤年さんと「点邑」料理長の小林紀之さんが考えられたのだそうです。16cm×10cm、高さが5.5cm。玉手箱のイメージで作られたものだと、以前取材をさせていただいた時に伺いました。内容は月替わりで、4月は筍ごはんです。これ、コンパクト軽めに見えると思うのですが、普通の折詰めよりも深さがあることがポイントで、実はご飯が取肴の下まで敷きこまれており、軽めといいながらもちゃんと食べ応えのある量が詰められているのです。だし巻き、海老のつや煮、酢取り茗荷、菜の花胡麻和えなどが見えています。引っ張り出してみたのが、天ぷらです。「点邑」さんらしく、やっぱり天ぷらが入っていたら「わーい!」となってうれしいです。白魚大葉巻きの天ぷら、こしあぶらの天ぷら。冷めてもパリっとした食感です。こちらもぐいと引っ張り上げてみました。その前に、うどのきんぴら。詰められて、ほどよくたっぷり感があるのです。ご飯は品のいい炊き込みご飯、しば漬けと奈良漬も添えられています。お弁当は月替わりで12種類、内容が違う分お値段も違います。この「筍ごはん」は2300円+税で、2415円です。12か月分を撮影された時の誌面のコピーです。わたしは新潮社の「旅」2009年11月号の京都のお弁当特集をさせていただいた時に小林さんからいただいて、ずっと大事に持っていました。毎月全く内容が違って本当においしそうです。