和酒と旬菜なごみ料理「日月」で薬膳鍋や土鍋ご飯などを頂きました。セミナーの後の懇親会で、周りの方とお話していたので、写真が一部しかなくて、店内の写真もないのですが、すごく美味しかったので、その一部でも伝わればいいかなと思いつつ。順不同なのですが、まず最初にこの野菜の色の濃さ、違いにすごくびっくりました。写真では伝わらないかもですが、青菜の色がものすごい濃い緑で、あ、もしかして、これって金沢野菜ですか?って聞いたら、これは普通の青梗菜だよって言われたんですが、いやいや、こんな濃い色の青梗菜東京にないですってと言ったのですが、とにかく野菜がなんか独特。これ見てすごいテンションが上がります!なんかすごい美味しいんじゃないって。ほらこのなめことか、何者?って感じで。これ当たり前と思ってるかもですが、たぶん、金沢ならではないかと思います。アピールするべきだと思います。薬膳鍋、この季節特に美味しい感じですが、またこの味噌が独自ブレンドでものすごく深みがある味。