2014/11/18さて、青唐辛子の行方パート3です。ラー油ラー油を漉したときに出た香味野菜炒めを辛味噌にしてしまいます。砂糖ごま味噌は自作の手前味噌を使用しました。砂糖の量は好みによります。今回は↓の写真の量位のところに大さじ2投入しました。香味野菜類をフライパンに戻し熱します。そこへ味噌を投入し弱火で練り上げます。中華風辛味噌を炒める砂糖やごまを加えてさらに練り上げ出来上がり。中華風辛味噌の応用うちの場合そんなに激辛にならなかったので、以下のような使い方ができました。味噌ラーメンのスープに酢で溶いてもずくのタレにナス味噌炒めの味噌におにぎりの表面に付けて軽く焼くそのままごはんになんといおうとあつあつのご飯にのせて食べるのが一番おいしく、朝ご飯のおかずに大活躍です。ラー油のついでに作ったのにこれが一番人気の一品になりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。