イベリコ豚がスペイン代表なら日本代表は知名度からいっても先ず黒豚でしょう。さつまいもを食べて育ち、どっしりとした味の濃さは代表の名に恥じません。赤身の強いモモ肉だけを使った日光畜産の挽肉としはその本来の味を堪能できます。餃子や麻婆豆腐、キーマカレー等汎用性抜群です。黒豚挽肉で餃子を作るなら中華料理店さん、専門店さん、〇将さん満〇さん、餃子の美味しいお店は沢山あって、冷凍でテイクアウトすればいつでもお家で焼き立てが食べられる時代です。店長のあたくし、53の現在に至るまで子どもの頃お袋が作ってくれた餃子程美味いものは食べた事がありませんでした。