ラ・ファソン古賀|カリーではなくキュリーラ・ファソン古賀といえば代々木上原のフレンチの代表格。コム・シェ・ヴから数えるともう18年になる名店です。(2013年に代々木上原内で移転をして今の名前になりました)2018年、ジャパニーズカレーアワードを受賞したので、メダルをお届けしに行って来ました。ここではカリーではなく、フレンチらしく「ソースキュリー」と呼びます。ソースキュリーはコム・シェ・ヴ時代から続く逸品。こんなに滑らかなカリーソースは見たことがないというくらいに、サラサラで艶やかで深みのあるソースです。和牛すね肉とたくさんの野菜の旨味を抽出して、雑味と油分を取っておられるので、カリーの概念を覆すキュリーです。ランチのコースではこのキュリーがメインの一つとして選べます。夜はコースの追加としてキュリーをいただくことができます。キュリーがあるので、一番小さなコースをいただくことにしました。アミューズ、前菜2種、メインときて、それからキュリー。アミューズはいきなりキュリーソースがけ!?と思ったら違いました。ポルチーニのデュクセルソース。根菜のテリーヌ、フォアグラの温かいフランはポートワインのソースで。メインは写真を撮り忘れました。あれ、具なしだと思ったのにビーフが入ってる。サービスかしら?と思ったら、2019年初からちょっと変更をされたとのこと。それまでは豚バラ肉の白ワイン煮がトッピングされていたのですが、このスネ肉カリーも美味しい!そしてトイレに行ったところ、こんなものを発見!なんとソースキュリーのレトルトが出ていました。一個2000円という高級レトルト!正確には古賀さん監修のカリーです。大山(鳥取の)の開山1300周年カリーだそうで、2017年に日本一の黒毛和牛を受賞している大山牛を惜しむことなく使ったカリー。帰って早速いただいてみました。豚バラを乗っけちゃおうかなと思ったら、こちらもビーフ入りでした。カリーソース単体だとスパイシーさを感じるのですが、ごはんにかけて食べるとバターと野菜の旨味が勝ってすごく甘く感じる。それでいてすごいのは、こんなにコッテリとしているのに食後のアッサリ感。レトルトでも材料がいいとこんなに美味しくなるんだなぁ。ちなみにお店のカリーもお土産用というのがあります。食べ比べてみてほしいです。