]ご無沙汰しております。(フィーコディンディア)アメリカ大陸をインドと思っていたその頃に南米から持ち込まれたからインドの実というとか、お腹空いたインド人がとげのあるサボテンの実を皮をむかずに食べたからインド人の実というとか・・・・サボテンにとげがあるようにもちろん実にもとげが。皮をむくのもひと苦労。頭とおしりを切り落とし、切れ目をいれて外の皮をぺロリとむきます。サボテンを何に使うかというと、シラクーサの漁師料理で、この時期にしか食べれないサボテンとボッタルガのニョッキをお料理教室にて行われました。ジャガイモのニョッキをみんなで作り、トマトとサボテンとバジル、にんにくなどの調味料をいれ、ニョッキと合えます。さいごに、ボッタルガを上にすりおろして出来上がり。想像とは違う意外な美味しさに出会いました。今では、時間と手間がかかるので、レストランではほとんど食べれないそうです。彩りがあざやかで食欲を誘う一皿でもありました。バゥ日曜日にシラクーサの近くのバロック建築の町NOTO(ノート)で守護聖人サン・コッラードのお祭りがありました。(なにやらさっぱりわからない写真だと思いますが・・・)ミラノに住む人をミラネーゼというように、イタリアはそれぞれの町に住む人の名前があります。シラクーサはシラクサーノ。このノートはネェティーニィ。ナ行で一緒だねとかそういう感じですね。バゥ暑いシチリアの夏に欠かせないのが・・・・グラニータ。朝ごはんに食べたりします。海の帰りに毎回ノートに立ち寄り、グラニータを。ミックスにして食べたりもできます。木苺とレモンアーモンドとオレンジノートにお立ち寄りの際(わざわざ食べに出かけても良いくらいですよ!!)は是非ともグラニータを。スカンピのラビオリ去年私が通っていた学校に通われている女性2人と夕飯を食べにいつものレストランへ。スカンピ(手長えび)のラビオリトマトソースと生クリームとスカンピというシンプルなレシピなのにスカンピのみそとコクが出ていて本当に美味しかった。ラビオリの中身はリコッタでした。デザートはアーモンドのアイスのチョコレートソースソルベット(レモン)はさっぱりしていて口直しに最適です。シラクーサにもスイカは売っています。メルカート(市場)をはじめ、果物屋さんなどなど。変わっているのが、スイカ専門店。持ち帰りとその場で食べることのできるスイカの屋台といったところでしょうか。色鮮やかでとてもきれい。横の黄色いものはメロンです。スイカに塩ではなくて、かけるとするのならレモンをかけて食べるそうです。「小さいのを1つ!!」と頼んだのに7キロのスイカを渡されました。スイカ割りをしてもとても割れそうのない、長細いスイカを。もって帰るのも一苦労。1人で4分の1を食べることになり、甘くて美味しいものの、1年分は食べました。バゥ友達が来ていたので、2人ならとずいぶん後回しにしていたすしパーティを開催することになりました。以前にも数回したことがあるのですが、毎回好評でリクエストが多数。コストと時間がかかるので・・・としぶっていましたが、ナポリで念願の炊飯器を購入。中国製ですが、美味く炊けましたかじきまぐろ、甘エビ、かつお、しらうお、サモーンを50カン。鳥のからあげと生春巻き、これまたナポリで買ったピータンとザーサイとお味噌汁とシチリア産の白ワイン。大好評できれいになくなりました。やったかいがありましたが、次回からは会費制にしたいと思いました。バゥ以前に2ヶ月語学学校に通うために滞在していたサレルノ。夜はピザも焼くけど、お昼にしか行った事がないのでピザの味は定かでなし。小エビとルッコラのペンネは絶品。季節によって、フレッシュトマトのクリーム味か、トマトべースになります。実は名前の知らないドゥモの裏のレストラン。メニューもないので、その日の美味しい物を食べます。揚げた小ピッツァ、ツナとじゃがいものライム風味、メンチカツ、季節の野菜の入ったキッシュこの日のパスタはムール貝のパスタとパキーノトマトとパルミジャーノペンネで、パキーノのペンネを。コクと甘みがありシンプルなのに本当に美味しい一皿でした。残念ながらお腹がいっぱいになりセコンドはとれませんでした。至福の時を過ごしました。バゥナポリの下アマルフィー海岸の入り口サレルノ。ここはカンパーニャ州のなかでも水牛のモッツァレラが有名。水牛は乳牛と比べるとコシ・コク・なめらかさとすべてにとって別格!!鮮度が命なので地元ならでは出来立てが食べられます。一口サイズのボッコンチーノと500グラムのかたまりが通常あります。バゥナポリにPIZZAを食べに行ってきました。イタリアでは通常PIZZAは夜に食べるものですが、ナポリは本場なこともあり、お昼に食べることができます。このモチモチ感はナポリならでは。(なすがのっている)ナポリピッザを食べずに南イタリア料理は語れず。マスコット的存在アントの紹介です。この日記はアントが進めていってくれます。みなさんよろしくバゥ1996年6月3日生まれの現在10歳。生粋のシラクサーノのダルメシアン:ボルジェーゼ・アントニオ通称アント。名をミチェット(子猫ちゃん)海も山もとにかく出かけるのが大好き。メッセージを入力してください。