CATEGORY/成形パン3度目にしてやっと形も食感もまぁまぁ満足できる角食パンが焼けましたエリさんにアドバイスをもらって最強力粉の割合を増やしてみました。粉の量は1回目よりも少なかったけど、角まで膨らんだパンになりました。水分量をすべて水だけにしたのも良かったのかも?1回目の記事2回目の記事そうそう!2次発酵後の大きさって6分目くらいのこれぐらいじゃなきゃね~失敗した2回目はこの時点で大き過ぎたよ。角食と呼ぶにはちょっと角が丸っぽいけど・・・まぁ良し!です。焼きたてを真ん中から手で割ってみたら、ふわふわ~のキラキラですそのままムシャムシャ1/3くらい食べちゃいましたよ~。クラムはふんわり甘味があって美味しい~焼きたてのクラストはサクサクです。