記事一覧リスト表示グリッド表示シャーリーテンプル2014/11/1803:34CM:2TB:0シャーリーテンプル(713円)11月16日、グラマシーニューヨークのパフェを自宅にて。グラマシーニューヨークの定番パフェ。いちご・ブルーベリー・ラズベリー。カスタードプリン、生クリーム、スポンジ、クレープ、カスタードクリーム。中層にいちご、いちごのコンフィチュール。深層に生クリーム、最後にもう一度いちごのコンフィチュール。構成要素はスタンダードながら、一つ一つが美味。グラマシーニューヨーク、信用で...続きを読む洋梨パフェ2014/11/0322:12CM:0TB:0洋梨パフェ(1728円)11月3日、京橋千疋屋にて。「洋梨と香辛料がアクセントの、スパイシーなソースを楽しめるパフェです。巨峰、洋梨の果実、ソルベ、深層にまた果実。他は、生クリームと、バニラアイスと、ソース。果物を主役にする、フルーツパーラーの方法論。シンプルにして力強いパフェ。ソースに香辛料が使われていて、いいアクセントに。うーん、余計なものを入れないことによる良さ。フルーツパーラーは、引...続きを読むホームプロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。