いえば、食べたことありませんでした。地味な味なんですよね。それがまたお酒を呼び寄せるといいますか。日本酒でも焼酎でも、どっちにも合う味ですが、ガツンと辛子を付けるなら焼酎のほうが楽しいですな。食べてますが、それに見合っただけ飲んでもいますよ、えぇ。スタートは、25度のまーらん舟のソーダ割り。飲んだことないんですよね、25度は。近場で買えないからしょうがないんですが。南国フルーツ的な酸味と甘味が感じられます。いつもの龍宮よりも夏向きの味かもしれません。家にも常備したいなぁ。珍しく、やまんさんで日本酒。気になる銘柄がいっぱいでして。遊穂自体それほど馴染んでませんが、キレイでも骨太の印象がある、確かに熟してもよさげな風情だなーとか思い出しつつ。なんでも、イベントとかで出してたものを販売したんだとか。60度ですが、なかなか強気の温度が指定されています。そこまでじゃないにしても、熱めの燗をつけてもらいました。思ったより熟した印象ではなくて、旨熟レベル。酸味の名残のようなものが、独特の香りとなって主張します。辛味もあとから湧いてきて、確かに熟成酒だけど、ピークはもしかしたらまだなのかもしれない力強い旨味です。冷め始めると、酸の名残が輪郭を強くして、旨味を掻き消す印象。熱めのままが良かろうもん。冷めきって常温の燗冷ましは、また別の旨さに落ち着く。旨味復活、香り控えめ、酸味はさらりと流すアクセントで、コシが座った味でございますな。白隠正宗も好きな銘柄ですが、なかなか飲めないんですよね。そんな久しぶりの一杯は、初めてのお米、愛国のきもとでございます。愛国、全く聞いたことがありませんでしたが、古いお米なんですね。調べると、身上起(しんしょうおこし)というお米の選抜米なんですね。早生のものを選抜したから、身上早生と呼ばれてたそうです。それが愛国という名を持つんですね。愛国としては宮城県から広まったお米なんだそうですが、由来は南伊豆が発祥の静岡のお米なわけです。そんな愛国、登録上はかなりの品種の親になっています。子の一覧を眺めてみると、現在主流として使われる酒米は見当たりません。いうか、そもそも酒米として広まったわけじゃないくて、病気に強くて多く収穫できることから広まった食米なんですよね。そんな感じのお米なんだそうですが、飲んでみての感想はなかなか不思議なものでした。これは白隠正宗の特徴が強いのかもしれません。軽くて、なんなら爽やか。お米の印象は、甘さが控えめで、旨味も伸びない。満足度があって、カツオの腹皮なんて濃ゆいものにも負けない不思議な美味しさです。飲んでいてしみじみ旨いって感じるような強さはないのですが、余韻が思ったよりも長くて、そこが最終的な味の強さ、満足度の正体なのかもしれません。ドハマりする味ではないのですが、経験値としてはとてもおもしろい一杯でした。焼酎に戻って、飲んだことないひとたちを。前から限定品として出てるんだそうです。櫻井はそれほど経験値がないからなー。お湯で飲みましたが、美味しいんだけどやや物足りない印象。龍宮の美山錦のときも思ったのですが、酒米を使うと青いというか若いというか、まあちょっと固めの風情になるんですね。芋でもそれは同じ印象。芋だと甘みや風味の物足りなさが顕著に出て、バランスがいまいちに感じます。ちなみに美山錦の龍宮も寝かしたら青さが取れてきましたから、この雄町の櫻井ものんびり数年熟成させたら面白いんじゃないかと思うんですよね。味見で頂いた謎のかめ仕込み。この瓶のかめ仕込みは、通常はどこで入手できるのか、マニア心がくすぐられます。詰口は2014年なので味自体はまだ若め。いうか、ずいぶん軽やかなかめさんですな。ここからは愛する銘柄たちでまったりと。