サラオ」の最新情報blogです。サラオ」フレンチ・シェフが作る本格洋食スタイルです。(09/12)ホームページリニューアルしました。~ミュゼ~管理者ページこのブログをリンクに追加するGW期間中の営業日のお知らせゴールデン・ウィーク期間は5月5日(月)も休まず営業いたします。5月の定休日は12日、19日、26日です。トラックバック(0)第9回ワインが喜ぶ食事会4月27日(日)19時より開催されました。今回のテーマは【カリフォルニア】でした。最近みなさんが手を出されてないのでは・・・?と思いあえてチャレンジしてみました。レイヴェンズ・ウッド”です。メーカーからのコメントです。『1976年に327ケースのファースト・ヴィンテージを生産以来、今やジンファンデルのトップ・プロデューサーの地位を確立したジョエル・ピーターソンにとって、はじめから『ジンファンデルが全て』でした。レーヴェンとは渡りガラスの意。アラスカ先住民族に伝わる『渡りガラスの神話』にちなみ、森を創造し自然を見守る幸運のカラスがラベルのモチーフになっています。一時期のような、濃厚で樽香前面に出てくる造りでは無くなってきているように思いました。普段使いではコストパフォーマンスの高いワインではないでしょうか。非常に分かりやすいですね。次回は5月25日です。「うちは伊勢から新鮮な魚介を仕入に行ってます!」こう謳っていますがいったいどんなところかを今日はご紹介したいと思います。伊勢志摩は熊野灘と遠州灘を分けるところに突き出し、漁場は豊かな海の幸に恵まれています。こちらは夫婦岩で有名な二見浦です。いつも仕入に行ってる志摩市の「丸義商店」の大将です。取り揃えていらっしゃいます。今回の仕入のひとつ「ケンケンカツオ」です。釣り上げて直ぐに活け締めにして血抜きをし、水氷(海水に氷を浮かべたもの)に頭から突っ込んで沖合いから短時間で市場に運ばれてくるので、脂が乗っているにも関わらず、さっぱりしていておいしいカツオなのです。カツオにしては小ぶりですが、なかなかの美味です。当店の契約農家の山川さんのビニールハウスです。只今ここで早苗を育てておられます。このあと田植えをして、空いたビニールハウスで野菜の栽培をされます。秋には美味しい新米がまた食べられそうです。(注:当店には白御飯のみはおいておりません。変わりにリゾットなどはありますが・・・)毎週月曜の定休日に伊勢までシェフが仕入に行ってます。ご紹介していきたいと思います。トラックバック(0)第9回ワインが喜ぶ食事会のご案内いつもご案内がギリギリになってしまってすいません。今年3回目のワイン会です。前回の案内はSKIP状態でWebでのご案内がありませんでした。無事に開催されました。前回は、続けて参加いただいている方ばかりでしたので、ホームパーティのようなスタイルで行いました。前菜は取り分けできるスタイルで、メインは一皿づつしっかりと召し上がっていただきました。ワインも少し視点を変えて、「あまり名前は通ってないけれど、美味しいワイン」にスポットを当ててスペインの「SUMARROCA」を。コストパフォーマンスがあって美味でした。いうことで、今回のワインは最近みなさんが遠慮しがちな、「カリフォルニア」です。濃いだけ・・・という悲しいレッテルが貼られてしまっています。本当にそうなんでしょうか?みなさんと検証してみたいと思います。「ジンファンデル」というアメリカ固有のブドウ品種にもスポットを当てたいと思います。ふるってのご参加よろしくお願いします。25日までにご連絡ください。トラックバック(0)バースデーケーキご用意しますお誕生日のお祝いにバースデーケーキをご用意します。ご予約のお客様限定ですが、無料サービスさせていただきます。(但しコースご予約の方のみのサービスとなります。