遊ぶ移動するローマから各都市へのアクセス方法フィウミチーノ空港からローマ市内へのアクセスチャンピーノ空港からローマ市内へのアクセスマルペンサ空港からミラノ市内へのアクセスリナーテ空港からミラノ市内へのアクセスオリオ・アル・セーリオ空港からミラノ市内へのアクセスマルコ・ポーロ空港からヴェネツィア市内へのアクセスカポディキーノ空港からナポリ市内へのアクセス暮らすイタリアで働くニュースイタリア語イタリアの習慣イタリア雑学メイドインイタリーHomeイタリア料理レシピサルティンボッカ・ア・ラ・ロマーナのレシピサルティンボッカ・ア・ラ・ロマーナのレシピ2015/6/25イタリア料理レシピローマ料理コメントを書く簡単で美味しいサルティンボッカのレシピイタリア料理の名前はその意味を知ると、面白いものが結構あります。アクアパッツァは、aqua(水)pazza(気が狂った)で「狂った水」。魚をグツグツと煮込むその見た目から命名されたのでしょう。カルボナーラは、carbonara「炭焼き職人」で、たっぷりとかけた胡椒が炭のように見えるため、ススだらけの炭焼き職人がパスタを作ったらこうなるだろうというものです。プーリア州名産のパスタ・オレキエッテは、orecchiette「小さな耳」という意味で、その形が耳のようだからです。想像力豊かなイタリア人らしく、素材や料理、調理法の中にも物語を見いだしています。そんな中でも特に面白いのが、サルティンボッカ。bocca(クチ)がくっついて、「口に飛び込んでくる」という意味です。ア・ラ・ロマーナ(ローマ人の)という名前からも分かるようにローマの伝統的な郷土料理で、その調理法が簡単で早く出来上がり、すぐに食べれることに由来しています。サルティンボッカは、ローマのレストランでも家庭でも頻繁にテーブルに登場します。簡単なわりには味もよく見た目もいいので、私もよく作ります。作り方1,薄切り肉と生ハムを10cmくらいに切り、セージの葉も準備します2,肉の上に生ハムとセージの葉をおき、爪楊枝でとめます3,小麦粉を両面にまぶします4,余ったセージの葉をキッチンばさみで細かく切ります5,オリーブオイル、バター、細かく切ったセージの葉をフライパンに入れて中火にし、あたためます6,フライパンが十分あたたまり、セージの香りがたってきたら、生ハム側から焼きます中火と弱火の間くらいで両面に焼き目をつけるようにじっくり焼いてください7,白ワインを投入して、小麦粉とバターと白ワインが混ざるようにフライパンをゆすりますクリーム色のソースになったら火を止めて出来上がりですバターや白ワインはお好みで量を調節してください。バターが多ければコクが増しますし、白ワインが多ければソースが多めになるので、パンにつけて食べたりします。*今回は白ワインが足りなかったのでいい感じのソースが出来ませんでした。ちなみにお皿に残ったソースをパンにつけて食べる事を、南イタリアではスカルペッタと言います。scarpettaは「小さな靴」という意味です。1口サイズのパンをソースにからめる様子が、小さな靴をはいてソースの中を滑っているようだからと言われています。こんな事にもイタリア人は物語を作って命名しているところがさすがです。スカルペッタはあまり行儀のいいものとはされていませんが、これをやると料理を作った人は喜びます。「おいしいからソースも残さず食べたい」という意味が込められているからです。高級レストランではお勧めしませんが、ちょっとカジュアルなレストランなどでお皿を下げられそうになったときに、「スカルペッタ」と言って引き止めると大抵笑顔で戻してくれます。よかったら試してみてください。TwitterFacebook0Pinterest0emailPrintPocket関連koto投稿者プロフィール2010年イタリア人との結婚を期にローマに移り住む。趣味の写真が高じてグラフィックデザインを独学で学び、フリーランスとしてちょこちょこ活動中。アート、音楽、猫が大好き。旅に役立つ情報はもちろん、イタリアで生活する上での有益な情報を発信していきたいと思っています。日本ではあまり知られていないイタリアの魅力をお届けできたら嬉しいです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。過去の記事ローマお勧めアパート2018年6月10日より、ローマから車で1時間の中世の町、カプラニカにあるカントリーハウスを貸し出し中です。イタリアで田舎生活を体験してみたい方にぴったりです✨2016年9月29日現在、オーナーのフランカさんの都合により一時予約受付を中止しています。再開次第ご案内させていただきます。遊ぶカップルで友達と移動する暮らすイタリアで働くニュースイタリア語イタリアの習慣イタリア雑学メイドインイタリーページ上部へ戻るfacebook当サイトについてイタリアざんまいへようこそ!!当サイトは、ローマ在住の女性フリーランス2人が運営するイタリア情報サイトです。現地発ならではのファッション、美容、ゴシップ、旬のショップ、レストラン、観光情報など現地発・セレクト情報を発信中です。!メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。reserved.このページはクッキーを利用しています。クッキー利用者の利便性とサイト向上に役立ちます。Policyをご確認ください。