『sanmi』】をオープンいたします。オープンに先駆け、クラウドファンディングサイト「Makuake」で会員を募集したところ、3週間と3日で2595万円を調達し、飲食部門における資金調達金額1位となりました(※1)。オープン前に初期費用を全額調達すると同時に500人以上の会員を獲得することにより開業日から高い稼働率の実現、さらにはクラウド上でオーナーを募るなど、飲食業界における新たなビジネスモデルの確立を目指しております。挑戦の背景には『sanmi』オーナー兼ソムリエの野口の生い立ちにも関わっており、野口の父が6,7店舗の飲食店を展開していた中でバブル崩壊の影響で経営難になりました。野口が10歳の頃に2億円以上の借金を抱えて、1店舗以外無くなってしまうのを目の当たりにしました。このビジネスモデルの発案は、野口の子供時代の経験から流行り廃りが激しくて、潰れやすく、儲からないという飲食店の概念を変えるべく、それをなんとか改善できるモデルがないか?と日々、考え抜いて、思い付いた現時点での最善の方法です。クラウドファンディングを活用することで、飲食店のキャッシュフロー改善、応援者やファイナンスに精通している方などに支援を頂くことにより、廃業率を下げる一つの方法として、飲食業界を盛り上げて行きたいと考えております。奥深い食とお酒の世界を一緒に共有共存出来ると非常に嬉しいと思っております。野口良介の2人がタッグを組んで織り成す和食・イタリアン・フレンチの要素を調和させたモダンガストロノミーのレストラン『sanmi』です。Alinea.酸味は熟成には欠くことの出来ない大事な要素であり、あらゆる要素の調整役です。これまで、旨味や甘味などは注目を浴びてきましたが、酸味が注目を集めることはありませんでした。実は旨味や甘味を支えているのも酸味の要素です。日本発の酸味に着目したレストランとして料理、お酒をご提供致します。respected..自然派ワインと古酒をバイザグラスで常時50種以上しており各料理とのペアリングをお楽しみいただけます。presidentお客様に特別な体験を提供するため、ご来店いただける方の五感に訴える特別な空間をプロデュースしました。:東京都港区赤坂3丁目(非公開のため、会員様のみお伝え致します。オープン前に集まっている会員は700人以上!この記事をいいね!する登山初心者が燕岳に挑戦!!一泊二日の登山の旅。燕岳に初挑戦!北アルプスの女王「燕岳」の登山体験を紹介します。三社神社の他にも数多くの神社が集まる土地。短い休みでもプラっと行ける陶芸の町、栃木県の益子を旅して来ました。よって提供されており、この機能によって生じた損害に対して株式会社フィールファインは一切の責任を負いません。13:01:04【タイヤレビュー】ちょっと古いベンツに装着したミシュランのオールシーズンタイヤ。01:50:00ミシュラン2つ星料亭の副料理長が「お金に困りたくない...」と告白。08:00:00スーパーGT:セパンでのウインターテストは前半終了。08:00:00ミシュラン三ッ星を取っても全くぶれない姿。ピエール・ガニェールの贅沢コースを。06:10:00スーパーGT:セパンテストでナイトセッションが実現。直」世界最先端の鮨の握り手が満を持して金沢に新店。06:55:00「ミシュランガイド東京2020」発表。01:50:00日本で設計・開発。07:00:00【くるま問答】タイヤサイズ表記の謎。07:00:00ミシュランが「MXV3-A」を復刻した理由。2020年1月25日(土)開催2020.01.16(木)この記事を書いたライターB!yocoB!yoco女に生まれたからには美しく!をモットーに美容・健康・食にこだわる女。美容系の記事やおすすめ情報・PRなどを執筆しています。ACCOUNTfacebook「MuuM(ムーム)」のfacebook公式ページです。新着情報やオススメ情報をfacebookでも簡単にチェックすることができます。instagram「MuuM(ムーム)」のinstagram公式ページです。新着情報やオススメ情報を写真で簡単に紹介しています。twitter「MuuM(ムーム)」のtwitter公式ページです。新着情報やオススメ情報をtwitterでも簡単にチェックすることができます。株式会社フィールファインツイートするシェアする一般公開でおすすめ。