食材Tweet弾力のある歯ごたえと食感はもちろんのこと、殻から出てくるいい“お出汁”もおいしさのもと。下処理に多少の手間はかかるものの、冷凍むきえびに比べると“殻付きえび”の濃厚な味わいはやはり段違いです。殻付きえびで作るピリ辛レシピをご紹介しましょう。殻付きえびを唐辛子と甘酢で炒めた、四川料理を代表する名菜。した辛さと甘酢の香ばしい風味は、お酒のおつまみにもぴったり。えびに焼き色がついたら、強火で手早く炒めるのがポイントです。甘酢味をベースに鷹の爪や花椒をきかせてピリッと辛く仕上げた四川料理。海老の殻を揚げ出した香り油がアクセントの、ごちそう麻婆春雨。春雨はぬるま湯でほどよく戻し、歯ごたえを残します。炒めた豚ひき肉も食感のアクセントに。いつもの春雨がとっておきの一皿になりますよ。えびの殻を炒めた油で調理することで、いつもの麻婆春雨にえびの旨味がプラスされて一層香ばしい味わいに。15分しっかり味で、ごはんのおともにもおつまみにもぴったり。からしは炒めることでツンとした辛みがとび、まろやかな味になります。なすは多めの油で炒めるのがコツ。やわらかい口当たりが楽しめますよ。油を吸ったなすの柔らか食感も夏ならではのごちそう。がらしなど、さまざまなピリ辛調味料と組み合わせることでえびの食感が際立ち、料理全体の味もキリッと引き締まります。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。