ワコールボディブックかしこくキレイなからだをつくろう。各大さじ1●つくり方1、フッ素樹脂加工のフライパンに豚肉を入れて弱火で火を通し、豚肉の色が変わればスライスしたたまねぎと千切りのしょうがを入れて余熱で火を通し、しょうゆを入れてよく和える。2、貝割れ大根は1cmに切り、大葉は刻んでおく。3、皿に食べやすくちぎったグリーンカールをのせ、1を盛りつけ大葉・貝割れ・ごま・レモン汁をふる。●つくり方1、鍋にしらす・水・しょうゆ・2cm角に切った厚揚げを入れて火にかける。2、1が沸騰すればグリーンピースを入れて、再度沸けば溶きほぐした卵を流し入れふたをし、1分ほど蒸らして器に盛り付け、粉山椒をふる。★美をつくるポイント豚肉とたまねぎを一緒に食べると、たまねぎに含まれる「硫化アリル」が体内でお肉に含まれるビタミンB1と結合し脂溶性「アリチアミン」という物質となり、ビタミンB1の吸収が高くなります。ビタミンB1は、一度に大量に摂取してもすぐに尿などから排出されがちですが、たまねぎと一緒にとることで、体内に長く留まり、ビタミンB1を少しずつ離しながら吸収させていくので吸収効率を上げることができます。硫化アリルを効率よくとるには切ってから水にさらさず、10分ほど空気にさらしてから調理し、加熱しすぎないことも重要です。しらすはカルシウム・ビタミンD3など骨つくりに関わる栄養素が含まれます。豆腐の凝固剤にもカルシウムを含むので、骨が気になる方におすすめメニューです。しらすは塩分があるので水から調理することで味が広がり、減塩対策にもおすすめです。アドバイザー・アンチエイジング料理スペシャリスト。Rire(ル・リール)」シェフ。物販事業部責任者を経て、2010年株式会社「菊の井」常務就任。08年アンチエイジングをコンセプトとしたレストランを開業。料理教室の開催、地方自治体アドバイザー、講演など、食と健康をテーマに幅広く活動。著書に『みそと野菜でアンチエイジング』『100歳まで錆びない栄養レシピ』など多数。堀さんの記事はこちら●「痩せたい」「食べない」生活を見直そう●大事なのは、食べるタイミングと組み合わせ!●今の食事は将来の貯金!※この記事の内容について、株式会社ワコールは監修を行っておりません。※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の判断と責任において行なってください。さんの肌習慣<後編>【特集/なんとかしたい!肩こり】肩こり対処法のあれこれ新着コンテンツ【特集/ブレインヘルスの最新事情】脳のために。|かしこくキレイなからだをつくろう。お願いとご注意ウェブストアおすすめサイトワコールのラブ、エイジング。歩く、動く、姿勢、スタイルサイエンス※新規ウィンドウまたはタブで開きます。