2015/06/04山椒の実の下ごしらえをしたので、ちりめん山椒を作ります。山椒の実の下ごしらえしばらく京都にご無沙汰で、自分で作っちまおうという寸法です。あつあつごはんにぴりっとした山椒、ごはんがすすみます。カルシウムもとれて一石二鳥。小さじ1ちりめん山椒の作り方ちりめんを炒って、最後に酒大さじ1を振りかけて炒り付けて、水気がなくなったら火を止め、一度鍋から取り出しておきます。鍋に調味料を入れて煮立たせ、下ごしらえした山椒の実を2〜3分煮ます。調味料に山椒を入れたちりめんを加えて混ぜながら水分をとばすように炒り付けます。水気がとんだらできあがり。冷まして、ビンなどにいれて冷蔵庫で保存します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。