Poisson」のパティシエです。お菓子のこと、フランスのこと、おいしいもののこと、日常のささいなことなど思いつくままに書いています。まとめ最近のトラックバック夏向きのお部屋にしてみませんか?プランニングいたします。House)肥えてマス。゚○こういう時は焼菓子や生クリーム系のお菓子よりもさっぱりとしたゼリー系に目が行ってしまいますが、このガトーバスクは甘酸っぱいジャムとフルーツを入れて焼き上げてあるのでさっぱりいただけると思います。バターは常温に戻しておく・全卵と卵黄、ラム酒は一緒にして混ぜておく・薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダー・塩は一緒にふるっておく・セルクルにバター(分量外)を薄く塗っておく「作り方」1.ボウルに常温に戻したバターとグラニュー糖を入れ泡だて器、またはハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜる。2.卵液を4回くらいに分け少しずつ加えていく。毎回しっかりとバターと卵が乳化するまで混ぜてから次を加えること!3.一緒にふるっておいた粉類を加え、ゴムべらに変えさっくりと混ぜる。4.絞り袋に生地を入れまず底をのの字に絞っていく。5.壁を作るように外周だけ上にぐるぐると絞っていく。6.ペパン(種入りフランボワーズジャム)をスプーンで伸ばしながら広げ、その上に冷凍のチェリーとカシスを並べる。7.上に残っている生地を絞り、カードを冷水に着けながら表面をきれいな滑らかな状態にする。8.照り用の卵(卵黄のみ・分量外)を優しく刷毛で塗り(柔らかい生地なので優しく)模様をフォーク、またはナイフでつける。9.型にくっついている卵の照りを外すために外周を指でなぞる。̄)ノ!!10.160°Cで1時間焼く。