自宅だからこそ、とびきり簡単で美味な魚のスープを。自宅だからこそ、とびきり簡単で美味な魚のスープを。魚の調理、すこし敬遠している人も多いはず。今回は、包丁を使わないとびきり簡単な魚のスープをご紹介します。自宅だからこそ試す価値のある、コストパフォーマンス抜群の美味しいスープです。スープ作家の有賀薫さんによる、旬の素材をたっぷり味わうベーシック・スープのレッスンです。続きを読む鯛のアラとトマトジュースで、豪快な魚のスープを。魚のスープ、と聞くだけでハードルが高い!無理!と思う方は多いのではないでしょうか。今日作る魚のスープはとびきり簡単。魚をさばくどころか、包丁すら使いません。魚のスープの特徴は、時間がたつと生臭みが出てしまうこと。缶詰やレトルトでおいしい魚のスープと巡り合うことはなかなかできません。新鮮なアラさえ手に入れば、とても簡単に、豊かな魚のだしを楽しめます。自宅で作る価値があるのです。主役は、魚の王様、鯛です。ご存知のように高級魚ですが、今回は「アラ」、つまり頭や中骨の部分を使います。これ、スーパーや鮮魚店の片隅に2~300円ぐらいで売られています。私が買った今年の最安値は50円。安くて人気のアラはいつもあるとは限らないので、見つけたときが作りどきです。アラで作るスープ・ド・ポワソンは、にんにくの香りほんのり、鯛とトマトのうまみがたっぷり。ワインにもよく合って、休日のランチやディナーに最適です。約600mL作り方この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。1964年生まれ、東京出身。ライター業のかたわら、家族の朝食に作り始めたスープが2018年5月時点で約2300日以上になる。スープの実験イベント“スープ・ラボ“はじめ、スープをテーマにしたイベントを多数開催。著書に『365日のめざましスープ』『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』。有料記事ですみませんが、以前の記事にこんなのがあります。鯵は骨だけ売ってないので自分でさばいたご褒美みたいなものですが、逆に鯛ぐらいになるとアラ売ってるので買ってきて作ればOK。魚屋でアラが売ってたから、これ作ってみた。魚屋でアラが売ってたから、これ作ってみた。記事の書籍化のお問い合わせcakes。