11..17次へ»2019/10/6日々進化する、料理長オリジナルカレー。熊本ホテルキャッスル今日のカレーのルーの色と香りが若干違う。配合を変えてみました。正直なところ、最近のカレーの中で、一番旨かった。フルーティにて、辛さも頭髪が立つほどに辛く(私見)、刺激たっぷりのカレーだった。汗は、300mを走った後のように、急に汗が噴き出してくる。いつもの「汗との闘い」である。どのように配合を変えたかは定かではないが、前回のものと比べると、確かに違う。蜂蜜の量でもトマトの量でもなさそうだ。何はともあれ、このカレーの写真を友に送ってみた。返事が来たが、「近い内に、必ず試食します!」と・・・。▼ランチコースのオプションとしてスイーツも別注できる。[0]ツイート2019/10/5名残惜しい、週替わりランチ。熊本ホテルキャッスル▼北海道風パスタ週末となり、今週のダイニングキッチン九曜杏(熊本ホテルキャッスル)の週替わりランチは、最終日となる。今回のキーワードは、「北海道」と「サーモン」。週替わりパスタランチは分厚いサーモンをフンワリと仕上げ、「北海道」を前面に押し出し、北海道ラーメンのように、ボリューム感あり、バターの香りが漂い、味噌とのコラボにて、遊びもありで、すこぶる完成度が高い。臭みのないサーモンの仕上げ具合。シェフランチは、その分厚いサーモンがマッシュポテトの上に鎮座し、キュウリなどがトッピング。塩気のあるサーモンとさっぱりしたマッシュポテト、キュウリなどが上手い具合に融合している。今回の週替わりランチは、従来のそれと比較しても上位に位置し、お気に入りとなった。再会はあるのか否か、名残惜しくなってしまう。工藤料理長が実験的にパスタ麺を変えて提供してくれたので、パスタとスープはいつもより絡み合っていたようだ。11..17次へ»1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。きマネジメントは、愚策なり。Online:773。