口に含むと、ハーブ系の香り。薬草、漢方のようなどこか引っ掛かりのある風情が妙な懐かしさを感じさせる。香りに反して甘みがストレートで、黒糖より白砂糖といった感じ。クセのある品のよさが面白い。)居酒屋で飲んだことあるけど、もっと飲んでる銘柄はまんこい。口に含むと広がる甘味と辛味。水割りにすると甘さと辛さが解けてフラットな舌触り。五百万石の日本酒が浮かぶ。)心の酒なので贔屓目バイアスなんでもありでございます。今回は割りと終盤に味見です。えー、ぴたっとハマる、という表現でいいんでしょうか。僕の中には龍宮がはめ込まれるための、なんか型枠みたいなのがあるんですね。そこにパコってハマる感覚は、何時飲んでも、何度飲んでも変わりません。えぇ、まったく利き酒のコメントになりませんねぇ。まじめに書くと、よく辛いと言われる龍宮も、比べてみると辛味自体はそれほど突出するわけでもありません。辛さ自体に厚みがあり、ピリピリではなくてジーンと痺れる感じが特徴なんでしょう。珊瑚(奄美大島:西平酒造株式会社)奄美に行った時に蔵にもお邪魔して飲んでる銘柄。こちらの蔵は樽貯蔵の加那という銘柄もあるのですが、個人的には珊瑚の方が好きだった記憶があります。口に含むと刺激が先に立ち、次に豊かな甘味。透明感のあるキレの良い味わい。八千代(奄美大島:株式会社西平本家)お初でございます。口に含むと辛味が特徴的に立つ。香りも、ピリリと来る感じも、生姜のような風情。水で割るとこの特徴が薄まり勿体無いから、ロックかお湯割りはどうだろうか。)里の曙と並ぶ安心銘柄。これもさんざん飲んでます。口に含むといつものスッキリ軽い舌触り、軽快な喉越し。3島の焼酎は、共通してミネラル分に起因する味わいが強くあり、硬水がその元になっているのがよく分かる。そのせいで一癖あるように感じる場合もあり、相性が良い飲み方を探るのは楽しそう。黒糖の甘さの立ち方に蔵の個性が良く出るんですが、その対になるのが辛さとのバランスかなと。個人的には大島、徳之島の中だと徳之島の奄美が、上記サンゴ礁の3島だと沖永良部島の天下一が、甘辛のバランスがよくて飲みやすい、判りやすい味かなと。感想を書いてて思うのが、甘さが単に甘さの度合いだけじゃなくて、元の黒糖の特徴に起因する個性があり、甘い以外にどう言えばいいのか悩むなぁと。明らかに違うのはわかっても、的確な言葉が見つからない、というかそこまで甘みの表現が豊かじゃないなぁと。途中からは、いろいろなもので割ってみようというということで、様々なアレンジについての話も。一般的なお酒の試飲会とはちょっと違う、シマ酒らしいゆるさと自由さを楽しめる会でございました。最後に、奄美シマ酒案内人の試験を受けて終了。無事に認定して頂きました。面白いことに、会員番号を自分で選べるんですよね。迷わず5910を選択しましたけど、予想通り先客がいらっしゃいました。いいんです、もう一つこれだよねって番号は選べましたから。芋焼酎や麦焼酎ほどの市民権を得られていない黒糖焼酎。啓蒙の一助を担えたらと思う次第でございます。奄美支部では「奄美黒糖焼酎語り部」の資格認定もあり、こちらはテイスティング試験もある更に本格的なものだそうです。いつか受けてみたいなぁ。追記:しかし、待てども待てども、正式な会員証がこないなー。きたせん楓さん北千住の「きたせん楓」さんにお邪魔しました。あまりに暑い日の夕暮れ時、爽やかで美味しいお魚と日本酒をゆったり飲みたいと。それぞれ1合ずつ頂きました。三方良し京都にいる頃はちょくちょく飲んでた喜楽長も、関東に来てからはあんまり飲む機会がありませんねぇ。古い感じと新しい感じの交わるような印象があるんですが、この三方良しもそんな感じ。17年に引退されて、その最後の造りのお酒を頂いた記憶があります。思えばそれ以来な気がします。現在の杜氏である家杜氏の味は、記憶にある喜楽長の姿を思い出させてくれる良酒でございました。奥さんの一杯目で、ちょっと分けてもらった。秋田らしい甘さが上品に香り、でも、濃くても甘くてもしつこくさせないキレが後味まで品よく終わらせます。甘さが気になるのは最近の僕の好みのせいですかな。南部美人も何度も飲んでるお酒ですが、生酒は初めてかもしれません。日常的に飲んでるわけじゃないですからねぇ。久しぶりに飲みますが、厚みのある、それでいて角が立った端正な佇まい、美味しいですなぁ。生らしい艶やかさもたっぷりで、美味しすぎて飲み疲れると言っても過言じゃないタイプでした。手取川も随分久しぶりです。以前飲んだ時のはあんまり覚えてないなぁ。大吟醸らしいキレイさに、あらばしり+生の弾ける感じがプラスされて大変美味しい。個人的に、能登の酒はちょっと苦手な香りを感じることがあるんですけど、これは全然そんなことなく、思えば能登杜氏の喜楽長の方がその気配を感じてたかも。手取川は杜氏が2人いらっしゃいますが、これはベテラン杜氏の山本杜氏。品よく、瑞々しく、本日魚に一番合うお酒でございました。ちなみに料理もめちゃくちゃ美味しかった。入店後、1000円でお酒1杯とお刺身1皿、おつまみ2品というセットがありましたので、ビールでお願いしました。いやー、このセットは素晴らしいスタートでして。あ、写真はもうビールを飲み終えた後ですけど。つぶ貝は非常に上品な出汁で、食感も絶妙の状態。出汁まで飲み切る美味しさでございます。いいんですかってくらい盛りよく頂きましたが、もう絶妙の塩加減。奥さん的にはもう一歩生っぽいのがいいって言いますが、それは塩辛と言わず刺し身じゃないかと思ったり。いやはや日本酒が進むでありました。お刺身は、写真のセットの他にも炙り〆鯖をお願いして、そしたらちょっと量が少ないからって小肌も頂いたりしまして。そんでまたどっちも非常に美味しかった。締め加減が絶品で、こんなに美味い小肌は何時以来だろうか。塩がキツイと奥さんは言うけれど、個人的には塩を舐めて酒を飲める人間なので、これくらいキツメが旨かった。次は頼ませてくれないだろうなぁ。それにしても桜海老の味が濃くて、塩のキツさも油のしつこさも吹き飛ばす濃厚な味。美味しい焼き物が食べたいなぁとカマスを。カマスって僕はすごく好きで、奥さんはそんなでもないんですが、このカマスは大きさから焼き加減までとても良かった。