脂が乗ってても淡白な鯛の身には、この甘さは良い相性。ベストかと言われるとちょっとちがうかな。相模灘は魚と合わせて美味しいのですが、生魚だとにごりはちょっと余分だった気もします。それはお酒のせいじゃなくて合わせ方の問題ですな。なんだかんだで、それでもあっという間に一升瓶が空く。相模灘は一晩一升比率が高くて困りますって、前回の純米吟醸の時も言ってます。進歩がないというか、改める気がないというか。これこそ美味さの証明でございます。25BY年に一度のお楽しみは色々ありますが、そろそろ造りも終わりだなぁという季節感で楽しめるのは武勇の蔵の旬なのです。24BYかすみ酒の名前がしっくりくる、上質な薄にごり。底に溜まらずに、名の通り霞がかってる様は美しい。発泡感はないのに、炭酸飲料を開けた時のようにピチピチと香る。口に含むと米の甘みを中心に、軽い酸味が混じった爽やかな舌触り。甘さはお米由来とはっきり判る粉っぽさ。おりが効果的に味を作っているという印象です。普段の武勇はもっと濃醇な印象があって、おりがからむと爽やかになるんですよね。他のお酒だと、にごりは当然のこと、おりがらみでも濃さが増す印象があるのですが、武勇は逆。記憶のベースがコッテリなので、おりの持つフレッシュな印象が強くでるわけなのです。実は、今年の武勇の初しぼりはあんまり美味しくなかったんですよね。このところ、ちょいちょい武勇の味がブレる気がしてて悲しかったのですが、蔵の旬を飲む限りはやっぱり大丈夫だなぁと。25BY見ると飲みたくなる、麓井の輝ら星の如く。毎年飲んでるはずですが、意外とタイミングはまちまちでした。今年は新酒の生詰なのです。24BY以前も書いてますが、年末のお酒の印象が強いんですよ、輝ら星は。4月に飲むのもどんな感じなのか楽しみでございます。冷蔵庫から出して少し置いた涼冷え程度で開栓。爽やかでも乳酸感をたたえた濃密な香り。香りの印象だけでも艶やかさがたまらんです。口に含むと香りそのままの旨味。濃くても爽やか、乳酸感が旨みの背後にあり、タップリとジュワッとを楽しめる。痺れるような余韻が長く続き、味と香りが消えたあとも、その味の感触だけは残りつづける。旨みは濃くても雑味はなく、滑るようなつややかな舌触り。原酒らしい濃さがカプセルに閉じ込められてるよう。甘いスイカ、奥さんぴったりです。甘さは割と強いんだけど、そして濃いんだけど、それでももったりはしない爽やかさがあるのです。言えば、原酒って表記する場合はアル添はいいんですね。なんかちょっと違和感があります。この辺りをちゃんと法整備したほうがいい気もするんですがどうなんでしょうか。エンドレスで繰り返せます。薫る肉、取り込むお酒。美味すぎてたまらんでしたよ。言われなければ生酛造りだって気付かない上品な印象。その奥にある旨みは生酛ならではで骨太。詰まった旨みは、甘さに頼らないから飽きないしダレない。そりゃあ飲んじゃいますなぁと。25BY府中誉の特醸、初めて頂きます。渡船や太平海でお馴染みの府中誉さん。名代はもちろん府中誉なのですが、これまで飲んだことがありませんでした。地元も向けの定番酒ですし、そもそもそれほど目にしないんですね。ところが最近、府中誉の本醸造がリニューアルしてこの特醸となり、格段に美味しくなったとか。それは飲んでみないといけないわけなのです。冷蔵庫から出しての冷や冷やで開栓。フラットで、でもみずみずしさはある香り。口に含むと優しい舌触り。控えめな甘さと爽やかな旨味、後から米のコクがほんのりの苦味とともに。後味は短く、でも青い風情がふわりと残る。水っぽいという言葉は合わないけど、最後が一段みずみずしくて濃さを主張し過ぎない品の良さ。温度がやや上がると旨みがぐんと乗り充実の味のり。これはあんまり冷えすぎないで飲むとよいですな。初日よりもぎゅっと味が纏まった印象。フラットな感じはそのままに、厚みが増したという感じでしょうか。アルコール感も収まり、今まさに飲み頃。これはお燗にしても美味しいんだろうなぁという雰囲気が冷や冷やでも匂い立ちます。古めかしい旨みを上手に残している辺りが、そんな風情を醸し出すのでしょうかねぇ。