ほろ苦く、甘さの余韻が短い割に、青々しい旨味は喉に張り付く。重たくなくて、でも満たされるふくよかさがあって、今年もこれが夏酒のナンバーワンだなぁ。うまいけどちょっと苦味が立つ。夏酒に合わせるアテじゃないなと。チーズと合わせるのを、久しぶりにちゃんとやってみる。セミハードとかセミソフトとか、サイトによって記載が違う。食べた印象はセミハードかな。賞味期限が近く、すでにちょっと熟成が進んでるとのこと。これ自体がめっちゃうまい。開運のほんのり苦味と、チーズのナッツ&ミルク感が絶妙に合う。Chalosseという名前のはなくてリンクの通りジャンル?的なものなのかもしれない。この辺り、全く分かってないんですが、教えてチーズの人でございます。BEEMSTERのVlaskaas。オランダのチーズでございますか。存じ上げておりません。悪くないけど2割引きの勝ちかな。チェスコさんのコンテ6ヶ月。先日の君嶋屋さん以来、コンテと日本酒はたまらない。若いコンテ、今回は6ヶ月。口の中でコンテを砕いて満たし、それに日本酒を投入する。溶け合い、剥がれたコンテの欠片が新しく香りを放ち、2度目の芳醇さが楽しめる。チーズと日本酒は基本的に相性がいいからよくやってたんですけど、コンテの合い方はちょっと別格。コンテ好きですから、贔屓目が無いと言えば嘘になるんですけど。メロンの中にクルミのような香ばしい香りも。昨日の空気で一気に進んだかな。9日というより、空気に触れさせること3回が限界ということかな。いやはや、今年もおいしゅうございました。食中酒としても飲みやすい軽快さと、癖になる旨み、ついつい杯を重ねてしまうんですけど、今年は我慢して引っ張ってみました。ワイングラスによる香り補正はあるものの、空気に触れさせた後の苦味と青さのバランスは、旨みに対して正に涼々と宣言するかのような味の重なりでございました。来年も楽しみでございます。24BY2013年夏酒第7弾は、お初の銘柄、流輝の純米吟醸です。銘柄で最初に飲むのが夏酒というのは、変な先入観を持ってしまいそうでいやーんなんですけど、これは酒屋さんオススメでもあり、試飲した奥さんオススメでもあるので楽しみでございます。冷蔵庫にいれてる時間が短かったから、キンキンには冷えてないくらいで開栓。程よく立ち上がる甘めの吟醸香。口に含むと、しっかり甘いけど、それが立たないようにしましたよって感じの軽さがある。確かに夏酒のスタンス。酸はほんのりとしか感じず、しっかり味わうと舌の上で甘さがトロリとする。アタックがツルツルのおかげでさらりの喉に通る。最後にほんのりと刺激と苦味、これがまた甘さを掻き消す余韻になる。冷えたほうが良さそうかな。静岡酒っぽい感じのスマートさ。果物とかの感じはしないんだけど、大人しい旨みがにじり寄ってくる。カツオとはあまり合わない。玉ねぎとか茗荷がダメなのかなー。薬味の香りばっかり立ち上がる。イワシの刺身とはよく合う。イワシの旨みにツルツルの味と甘みがよく溶け合う。奥さん曰く、試飲ではここまで苦くなかったとのこと。旨味ももっと奥ゆかしかったと。冷やすという点も含めて、翌日以降を楽しみにするであります。したらエアレーターでも良い相性かな?...3日目。夏らしさは少々影を潜めたけど、酒としては旨く変化したかな。穏やかになり、甘さが舌の上で優しく湧く。それほど強くない甘さは、後味の軽い刺激が全体を引き締めることで、全然しつこく感じない。鼻に抜くと吟醸香がふわりと。この点は初日よりわかりやすい。正しくは鰤まで大きくないワラサ。鰤ほど脂も乗ってなくて身の味が濃い。身に旨味が溶け込み良い感じ。あー、もったいない、ちょっとだれてしまったなぁ。銘柄でしたが、なかなか興味深い一本でした。試してみたいものでございます。酒のなべだなさんで購入。手詰直汲み、めでたく定番になったそうです。定番という言い方がいいのかよくわかりませんが、少なくとも年一回出荷みたいな季節をめっちゃ限定するものじゃなくなったとのこと。我が家の久礼はこれで始まったせいで、レギュラー商品だとイマイチ満足しないんですよ。このお酒がクピクピ飲めるのは、非常に、とっても嬉しいんでございます。そんな久礼にも夏酒がありまして、酒屋さんで試飲させてもらいました。...苦い、大好きな爽やかさがない...あれー、すっごく期待してたのに...ということで、取り置いてもらってたこの愛する一本で久礼熱を冷ますとします。