「ブログに出ているあのポインセチアのような青が希望です」あのポインセチアの色を出すのは無理かもしれませんが、9月5日のケーキは確実にお作りしたもの。9月5日の色まででしたら、お作りできますと、お答えしました。このときは、クリームがショコラのガナッシュモンテでしたが、クリームも青く色づけることが可能だとお返事しました。いただいたリクエストは、シフォンのデコレーション。青いクリームに、青いマカロン。これもどうしてかわからないのですが、オオカミをアイテムとしてプラスしてほしい。オーダーをいただいた後に、ボージョレーが解禁になりました。おとりよせでお送りするケーキには、生の果物が使えないため、9月5日のケーキにはブルーのマカロンにブルーベリーをあわせたのですが、今回はボージョレーで煮た5種類のぶどうを使うことにしました。飾りが青、クリームも青なら、シフォンケーキも青でお作りしたいと思いました。オーダー主のお客さまがうまくあがらなかったという、青いスポンジ。卵黄の入る生地には、どうしても黄色が入ってしまうため、青い色が出にくい経験がありました。この青いシフォンは、ボージョレーヌーボーのシフォンです。紫色になる生地に、青い食用色素を加えたら、青い色がきちんと出ました。パーツの青いマカロンたちです。オオカミとうかがって、イメージしたのが、赤ずきんの風景でした。ケーキの大きさは2~3名さま分。オーダー主のお客さまと、お誕生日のブレンダンさんは、間違いなく女性。なんとなく、そのおふたりを、赤ずきんで表現したくなりました。赤に近いピンクと、パープル、ココア色のマカロン生地で、赤ずきん、パープルずきん、パープルとココアなオオカミを描きました。赤ずきんの童話のなかに、ワインも登場していたはず。オオカミがワインで酔っぱらって寝てしまうシーンがあります。あとになって、「3匹のこぶた」や「オオカミと7匹のひつじ」といった童話もあったなと思い出しましたが、当初は赤ずきんしか、思い浮かびませんでした。思い出したのが、こぶたややぎより、赤ずきんでよかったと思っています。飾りきれなかったマカロンのパーツは、マカロンに仕上げて添えました。ボージョレー煮のぶどうたち、こけもも、そしてボージョレーではないワイン煮のぶどう、フランボワーズ、ショコラ。それぞれ異なるフレーバーです。青いケーキがきょう、軽井沢からお客さまのもとに届きます。コルリといえば青です。コルリならではの、宿題をいただけたことに感謝申し上げます。オーダー、ありがとうございます。お電話でのご依頼は、(0267-41-0987)。--------------------------店舗営業のない期間は、メールでの対応でお願いいたします。軽井沢の天気は、こちらのサイトでご覧下さい。編集トップへ戻る閉じる。