肉にかたくり粉をまぶして煮るので、とろみがつき、温め直したときもパサつきません。大さじ2みりん大さじ1と1/2しょうゆ大さじ2と1/2作り方れんこんとにんじんは、3~4cm大の乱切りにします。れんこんは水につけて、水気をきります。とり肉はひと口大のそぎ切りにし、酒をふってもみこみます。とり肉の水気をふきとり、かたくり粉をまぶします。余分な粉は落とします。厚手の鍋にごま油を熱し、中火でとり肉の両面をいためます。焼き色がついたら、れんこん、にんじんを加え、さらにいためます。油がまわったら、Aを加えます。沸とうしたらアクをとります。落としぶたをして、ふたをずらしてのせ、弱火で約10分煮ます。落としぶたとふたをとって、しょうゆを加え、中火にして約5分、汁気が少し残るくらいまで煮ます。副菜レンジでチンゲン菜ツナマヨ和え汁物わかめスープ風味のよい食材、わかめ、ねぎ、ごま油を合わせたシンプルなスープ。しょうゆ糀のせしょうゆ糀と酢を混ぜ合わせて回しかければ、香り豊かに仕上がります。気どらないおそうざいは、大きな器にたっぷり盛りましょう。種々の根菜類が手軽にいただけるうれしい料理です。栗にも根菜にも食物繊維が豊富な為、便秘改善に効果的なメニューです。風邪予防や美容によいビタミンCと、疲労回復に欠かせないビタミンB1も豊富。長時間煮る料理ですが、栗のビタミンCは加熱に強いので、効率よく摂取できます。その他、血を作るのに必要な葉酸や、貧血予防に役立つ鉄分などの効果も期待できます。