lafelucaカラブリアで外食するときは、ザ・郷土料理、食べ慣れた味を好む人が多いですが、洗練されたシェフの味を試したいという人も中にはいます。っぱり好きなのはマンマの味。いうところを見ると、日本の食文化ってとても開けている。田舎のお年寄りだってスパゲッティくらいは日常的に食べますよね。いう「あまり食に関しては冒険しません」という人が多いながらも、うちにはシェフの卵がいる。斬新な組み合わせの料理や、カラブリア特有の物をうまく組み合わせてお洒落な料理を作る。シモーネのマンマは新しい料理が苦手。試作品は、いつもシモーネと私の元にやってきます。イエーイ最近、近所のサラチェーナという町に新しくオープンした小ぢんまりとしたレストラン。義弟、アンドレアがアルバイトを始めたことで知ったんですが、ボローニャの有名レストランで働いていた有望若手シェフらしいと聞いて、早速食べに行ってきました。セモリナ粉のオーブン料理に甘いバルサミコ酢とクルミのソースが合わさったもの。ウサギのお肉のクロッカンテと、カラブリア特産のリクイリッツィアを使ったソース。リクイリッツィアは強い香りで消化に良いと言われていて、リキュールやキャラメルとして食べられるものだけれど、お料理で美味しいと思ったのは初でした。pomodoro、これは結構普通なお味。ラパ・ロッサを使ったリゾット、これは本当に美味しかったー。粉末ペペローネを使った赤いソースのパスタ。最後におまけ、グリッシーニもパンも全部作っているそうです。最後に、このシェフいい人で有能でこれからが楽しみなんですが、ここでも南北問題発生。「ルーツはここ出身だけれど、ずっと北にいたから誰も知らないの~。(明らかに外国人の私を見つめながら)だから、私たちも彼女と一緒。私たちの料理がこの地方の人に受け入れられるか、まだ疑問もあるけれどね。一緒に行った友人は明らかに、シラーっとした顔していました。南の人は、こういう上から目線で見られるのを、極端に嫌いますね。私なんか全然鼻につかなかったけれど。南の人って結構神経質かもしれません。自分の所の事を悪く言うけれど、他人から悪く言われるのは嫌う。ま、それって人間の本性ですよね。確かに、カラブリアっぽくない洗練されたピアット。グリッシーニとシモーネ。忘れずにフオーコ・ディ・バッコもお腹を空かせて再チャレンジしたいですけどね。0PASS:見た目も洒落ていて美味しそうね。盛り付けもセンスがあるよね。>自分の所の事を悪く言うけれど、他人から悪く言われるのは嫌う。0PASS:レストランのお話より最後の写真が印象に残ってしまいました。いう洗練されたピアットカラブリア人にはそんなに好評じゃないんですよねー。0PASS:長友さん♪カラブリア人、とっても人間らしいんですよね。0PASS:ナビアさん♪できればシモーネの顔、消したかったんですけれど・・苦笑。私の力では無理でした・。シモーネってお調子者で、写真とか変な顔で変なところにしか写らないんですよね。盛り付けも気にしてみるのも1日のみ。3日続かないんですよねー笑。0PASS:グリッシ―二とシモーネさんの写真、めちゃいい~笑!どのお料理も盛り付けも洗練された感じですね。シェフはボローニャで働いてた・・とのことですが、どちらのレストランだったんだろう・・と少し気になったりして。^^このリゾット、すごく美味しそうです。お菓子ではなく料理でリクイリッツィアを使ったソースというのがとても気になります。味がどんなのだろうと。Rossoでいい星がついているところって言っていましたけれど、ボローニャならいくつもありそうですね♪リクイリッツィア、とても強い味なのでお料理になかなか使うの難しいんですけれど、ほのかな風味でいい感じでした♪うちのシモーネ、こういう顔ばかりで、普通に写っている写真がないんです・・。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。買い付けなどYumi2009年カラブリア出身の男性と結婚。以降カラブリア州に生活の基盤を移す。2020!2019年も終わり。