み方...~中国酒の知識と楽しみ方~中国酒は、日本でも人気が高く、様々な種類の酒が輸入されている。一口に中国酒といっても、原料は米、高粱、小麦などの穀類から、葡萄や林檎などの果実にいたるまで多種多様であり、用いる麹の種類や醸造法も実にさまざまである。黄酒は老酒を代表とする発酵酒の総称で、白酒は茅台酒などで知られる蒸留酒の総称。果酒は葡萄酒やリンゴ酒など、果汁を原料にした醸造酒のことで、薬酒は白酒や黄酒、果酒に薬草などを漬け込んだ滋養強壮の酒をいう。啤酒はビールのことで、外来酒は、ウイスキーやブランデーなどのことである。広大な国土に、個性的でバラエティーに富んだ世界を展開してみせてくれる中国酒は、どの酒にも、歴史の息づかいを秘めた、大地の香り豊かで素朴な味わいがある。中国酒は中華料理の食事にも欠かせないものである。その日の料理に合わせて酒を選ぶのも、楽しみの1つである。黄酒(醸造酒)うるち米、もち米、黍などを原料にした醸造酒。長期熟成されたものは老酒と呼ばれる。白酒(蒸留酒)高粱、トウモロコシ、黍、麦などの雑穀で造られる蒸留酒。薬草や動物のエキスなどを漬け込んだ酒。中国の酒造りの歴史は世界で最も古く、一説には商(殷)・周代に始まり3000年以上の歴史があると言われている。現代の中国では発酵酒が多くつくられ、その材料は穀類から、牛乳・馬乳まで実に多様である。2200を超す県がある中国には1つの県に約5つの銘酒があるといわれ、500年から1000年もの歴史ある銘柄もある。中国酒大全では、中国酒の販売は行っておりません。当サイト内で紹介している商品等につきましては、販売店に直接お問い合わせください。酒造元の都合(デザインの変更等)により、当サイト内で紹介している中国酒の画像が実物と異なる場合がございます。同一銘柄の酒であっても、製造元や製造年等によりアルコール度数が異なる場合がございます。当サイト内で表示している中国語のカナ読みは参考として表示してあります。日本国内での呼び方や、中国語での実際の発音とは異なる場合がございます。人のユーザが現在オンラインです。