鱒の押し寿司もほとんどオートメーション化されていて一日で20000個位簡単に作っているようです。ガラス張りで工場内も見学できます。酢飯で作るので、賞味期限も普通の駅弁よりは少し長く取れるのではないかと思います。鱒寿司で大変なのは笹を敷く作業らしいです。ベテランさんが、シュパシュパやっています。富山県のお祭りで使うのでしょうか?エントランスにこんな立派なのがありました。途中に全国の駅弁屋さんの掛け紙が展示されていました。弊社の掛け紙も3種類くらい貼ってありました。珍しいほど古いものでした。こちらの駅弁屋さんはホール、お土産屋さん、工場、レストラン、ミュージアムがひとつになっています。売上がいいんでしょうね。頑張んなくてはと思います。日本海も穏やかな時は静かな感じがします。そこまで行って食べに行くという感じな、代表的な食べ物やサービスなど地域一番であったり、日本一番というような商品を作り上げて、育てていく必要があります。ここ八ヶ岳のイメージを最大限伸ばせるように商品作りをしていきたいと思います。管理人日記この記事へのコメント実りある充実した旅行でしたね。20:44実りにするかは、本当に我々次第です。ここに載せたからには、少しでも今後に活かせるようにしたいと思っています。