これからガンと向き合いながら暮らすのかと思っていたのですが助かりました。コマーシャルで仕事をしながらがん治療する時代のようなのが流れていますが、そんな楽観的なものではないなず。癌で、どんなに苦労して治療されているか。放射線治療は駄目だとか、食事療法だとか・・・。病気になれば向き合わなければなりません。癌を治療しながら働かなければならない時代かもわかりませんが楽観的な考えにはなりません。この事をきっかけに生活習慣を改め、お酒も飲まず、運動をして食事にも注意しています。白ご飯をやめて炒り玄米ご飯にしました。全粒粉100%のうどんを作って食べたりしています。健康を考えると自分の作った小麦粉のみのうどんが食べられなくなりました。自分が食べられないものをうどん屋が提供するのかと悩み、試行錯誤を重ねながら全粒粉を加えたうどんを試みるようになりました。全粒粉を2割しか加えていませんが、まったく加えないよりいいだろうと思い、私も食せるようになりました。美味しいうどんと健康的なうどんの難しさ。私は、このようにして店を営業し全粒粉入り焙煎うどんを作り、また、お客さんは店を選ぶ自由があります。これが、今の「うどんの花里」のうどんです。食していただければ幸いです。