Facebook参加者募集中の講座、イベント「未来を変える料理教室を創る」と「予習不要の食の読書会」については、こちらをご覧ください。「乾物に関する講座」については、こちらをご覧ください。毎日新聞11月6日朝刊11月6日毎日新聞朝刊にて乾物レシピ3品をご紹介しました。接続するメディアで多数紹介されています。詳しくはこちらをご覧ください。第13回ロハスデザイン大賞のコト部門大賞をいただきました。2019年は6月1日に開催します。書店やネットで好評販売中です。FMなどでご紹介いただいています。乾物で世界をもっとPEACEに!乾物関連の活動については、DRYandPEACEのサイトから発信しています。9月18ー20日のミラノでの乾物×アートのイベントが現地の主要新聞に掲載されました。20185分が与えてくれることここのところ、あれこれと気ぜわしい日々が続いていました。「ぜ〜んぶ放ったらかして何も考えずに過ごしたい!」と思う一方で、そういうあれこれに忙しくするのが嫌いな訳でもないそんな性分であることは、50年以上の付き合いで自分が一番知ってもいるという矛盾。こんな時は、あえて手を動かしてみるのです。無心に手を動かす昼ご飯には、大事なお客さまがきます。私にとって、気の置けない間柄、本当に大切なお客さまなのです。相当にお疲れ気味の模様。土鍋で浸水しておくことにしました。旬を迎えた大好物の菊の花のガクをとる。忙しい時にやろうとはなかなか思えないこの作業。丁寧にやる気にもなります。自分のカラダと心の中での時間の流れがはっきりと変わるように思うのです。食事を始めようと思う時間の30分前にタイマーをかけたら、さて仕事を始めましょう。ガクをとる作業にかかるのは5分ほどアラームがなりましたアラームがなったら、きっぱり仕事はやめてエプロンをキリリ。何年か前、ある人に、私がエプロンをしめる様子を「戦闘準備って感じだね」と揶揄されたことがありましたっけw。そんなことを思い出しながら、作業開始です。大根と椎茸を、豚バラ肉と一緒に炒めてから、ミニ鯖の煮干しを投入。貝ヒモも入れてしまいましょう。昆布水を入れて落とし蓋。煮たら、みりんと醤油で味付けます。最後は汁がなくなるくらいまで煮ると、ご飯にぴったりの煮物に。大根が甘くなるこれからの季節、この煮物はきっと何度も作ることでしょう。醤油と黒酢、花椒で調味します。親芋の土佐煮は、残り物。冷凍してあったカペリン(ししゃも)は、魚焼き器で焼いて。千葉のお土産にもらった自然薯は、あたり鉢でなめらかに。思い出したことがありました。幼い頃、実家の縁側でのこと。イワシのつみれを作るためにあたり鉢を手ぬぐいの上においてすりこぎを動かす母。いい感じに日が差していて、気持ちのいい日でした。好物のイワシのつみれ汁を作ってもらえるのが楽しみで喜んであたり鉢をおさえていた私。心は自由にあちこちに飛んでいきます。炊きたての土鍋ご飯はそれだけでご馳走ですじっくり浸水したからピカピカに炊き上がりました手を動かしているうちに、ご飯が炊き上がりました。幸せな気持ちになるくらいピカピカ!おこげもあまりできずにいい感じ。時間ぴったりで出来上がりです。食後は、加賀棒茶を味わいます。「お客様である私」はとても満足してくれました。「作り手の私」も満ち足りた気持ちになっています。無心になって手を動かすことで料理が出来上がっていく。波立っていた心が静かになっていくのを感じていました。「料理をする時間は無駄」そんな声を耳にすることは少なくありません。疲弊していく自分がいます。小さな幸せを感じていました。自分の人生のうちの5分を菊のガクを取ることに当てる。その5分は、他のすべてを忘れて。エプロンをしめてから30分間、ただただ美味しいものを作るために没頭する。そんな時間が愛おしく感じられた1日でした。編集トップへ戻る閉じる。