次に両羽をクロスさせるのは、ばたつかないようにするため。キャロラインさんが逆さに吊るしたニワトリの首にナイフをたてると、ツーと流れる血。隣りで仙北屋さんがしっかり羽を押さえているためか、ニワトリは大人しく見える。吊るして血抜きをする。参加者も覚悟を決めて、同様にする。だれがどの役をするかはグループごとの話しあい。子どもも大人も一緒の参加者だから。大きく騒ぐ事なく、それぞれのグループでことがすすむ。上手にのどを切らないとちゃんと血が出てこない様子。手間取るグループもある。その後は頭を落として、羽をむしる。沸かしたお湯を80度くらいに冷まして、ニワトリをドボンとつける。1分したら、取り出して羽をひっぱるとすんなりと抜ける。「結構時間がかかるね。売ってるニワトリはどうやってむしられるのだろう?」と参加者。頭と毛のなくなってしまったニワトリを生きていたときと同じようにだっこする子もいた。丸鶏になってしまったニワトリは意外と小さい。キャロラインさんの若鶏は全体が黄色味がかっていて、オスはメスより身体つきが大きい。それを持って一同は調理場へ。ここからは仙北屋さんの指導で精肉にする。説明しながら、各部位に切り分ける様子を観察する。最後は内蔵まで出して、食用部分は切り分ける。砂肝には本当に砂が入っていることを皆で確認。黄身のようなものもポロポロと出てくるのも面白い。トサカもスライスにしてみる。キャロラインさんは腹に手を入れて、先に内蔵を出す方法を披露した。丸鶏をローストチキンなどにする時はこのようにする。参加者も交代で肉を切り分けてみる。顔を肉に近づけて慎重にやる中学生。ことばかりで、時間はあっという間に過ぎていく。年寄りの鶏肉は固いので、圧力鍋にかけ野菜と合わせてポトフにする。若鶏はそのままを味わうため、塩をして軽めに焼きつける。野菜とねぎだれも用意した。仙北屋さんは内蔵で煮込みをつくり、パンのスライスまで用意してくれている。お腹も減ったころ、塩むすびも完成。みつきくんの号令で、「合掌!いただきます。お昼を過ぎているので、みんなバクバク。全部の料理を皆で分け合って。自分たちの手でいのちを奪い、食べてみるという体験。18:32)バックナンバー2019年10月2019年09月2019年08月2019年06月2019年05月2019年04月2019年03月2019年02月2018年12月2018年11月2018年10月2018年09月2018年08月2018年07月2018年06月2018年05月2018年03月2018年02月2018年01月2017年12月2017年11月2017年10月2017年09月2017年08月2016年12月2016年11月2016年10月2016年09月2016年07月2016年06月2015年12月2015年11月2015年10月2015年09月2015年08月2015年07月2015年06月2015年01月2014年10月2014年09月2014年08月2014年05月2013年10月2013年09月2013年08月2013年03月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年06月2011年05月2011年03月2011年01月2010年12月2010年10月2009年11月2009年08月2009年06月2009年04月2009年03。