抹茶のカスタードと生クリームがたっぷり入ったダブルシュー♪シューはクッキー生地を被せてサクサク香ばしい食感。中にはあんこと求肥も忍ばせています。・クッキー生地の無塩バターは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。・シュー生地の粉はふるっておき、全卵は常温に戻しておく。クッキー生地1バター以外の材料をフードプロセッサーに入れ、数秒間回す。2冷えたバターを1~2cm程度の大きさに切り、1に入れ回す。3バターと粉類が馴染んでまとまればOK。4ラップで挟んで3mm厚さに伸ばし、冷凍庫で冷やし固める。558mmのパテ抜きで抜く。10~11枚程取れます。使う直前まで冷凍庫で冷やしておく。シュー生地1小鍋に牛乳・水・無塩バター・塩・グラニュー糖を入れ、火にかける。2ぶくぶく泡が立つほど沸いたら火を止める。3ふるった薄力粉を一度に加え手早く混ぜる。4ダマが残らないよう素早く丁寧に。5ひとかたまりになったら中火にかけ、1~2分間程、火にかけながらヘラでしっかり混ぜて、粉に完全に火を通す。6火から下ろしボウルに移す。別の小さなボウルで卵を2個溶きほぐしておく。7溶いた卵を加えていく。2個まではどんどん加えて混ぜていき、最後の1個は生地のかたさを見ながら少しずつ加えていく。8目安はヘラですくうとゆっくり落ち、最後はヘラに残った生地が三角形状になること。9丸口金を付けた絞り袋で、一つ約6cmの大きさでシルパンに絞っていく。焼くと膨らむので間隔を広めに空けて絞ってください。10冷やしておいたクッキー生地をのせる。200°Cに予熱したオーブンを190°Cに下げて25分間、170°Cに下げてさらに20分間焼く。※焼成時間は焼き色を見て調整してくださいね。11焼成後、網に移して粗熱を取る。抹茶のクレームディプロマット1小鍋に牛乳を入れ軽く温める。入れホイッパーで混ぜる。3卵黄のボウルに牛乳をまず半量入れ、ホイッパーで混ぜる。4残りの牛乳も加えホイッパーでよく混ぜる。5茶こしでこしながら牛乳を温めた鍋に戻す。中火にかけてホイッパーで絶えず混ぜながら炊いていく。6徐々にかたくなってくる。最初はかたい感じで、もったりと重たいクリームだったのが、7トロッとやわらかくなる。この状態まで炊き上げたら火を止める。8バットに流して表面にピタッとラップをし、氷水の入ったビニール袋を上において急冷する。ある程度冷えたら氷水ビニールをのせたまま冷蔵庫へ移し、中まで完全に冷やす。9網とカードを使って裏ごしする。10ボウルに移してゴムベラで練り直す。生クリームをかたく泡立てて加え、ゴムベラで混ぜる。丸口金を付けた絞り袋に入れる。抹茶のクレームシャンティ&仕上げ1全ての材料をボウルに入れ絞りやすいかたさになるまで泡立てる。※抹茶は茶こしでふるってから加えてください。星口金を付けた絞り袋に入れる。2シューの上1/3をカットする。3抹茶のクレームディプロマットを底が埋まるくらいまで絞る。4あんこを一つに付きスプーン1杯程度入れ、求肥は半分にカットして入れる。5表面ギリギリまで抹茶のクレームディプロマットを絞る。6その上に抹茶のクレームシャンティをうず高く絞る。7かのこ豆と求肥をトッピングし、蓋を被せて軽く抹茶をふる。茶こしバットこし器カードゴムベラハンドミキサーこのレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!みやこ。さん2019/5/5令和の慶祝カラーが桜だったので、桜の季節は終わってしまいましたが、抹茶を桜パウダーに替えて作りました。クッキーシューは初めて作ったのだけど、とても簡単にキレイな形で美味しく焼けて大満足です。今度はレシピ通りの抹茶でも作ってみたいと思います。ミニネイキッド♡おちょぼ口あんこパイ。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。密封するだけで、ラッピングの質が爆上げ♪1/27(月)16:00まで。バターの価格には自信あり!1/27(月)16:00まで。チョコ買うなら必読♪2/7(金)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。