公式ショップTOPレシピシャトルシェフレシピカツオの角煮カツオの角煮カツオをじっくりと生姜と醤油で煮込みます。製品情報シャトルシェフ作り方カツオは1.5cm角に切り、熱湯を通して冷水に入れる(霜降り)。調理鍋に(A)の調味料と生姜を入れ蓋をせずに煮たてたらカツオを加える。沸騰したら灰汁を取り保温容器に20分入れ保温する。調理鍋の蓋をせずに強火にかけ、煮汁がなくなるまで煮詰める。皿に盛り付け木の芽を添える。