つば屋包丁店|TSUBAYA現在、国内外への発送を停止しております。serviceつば屋では二つのオプションから庖丁研ぎを承っております。30-120min)庖丁の産地でも使われているプロ用のグラインダーで形を整え、薄くして、砥石で刃付けを行います。長年庖丁研ぎの経験を持つ当店のスタッフが丁寧に研がせていただきます。グラインダーでの研ぎとなりますので、研ぎ目は粗くなりますが、刃付けに関しては堺の職人が使うのと同じ砥石を用いて行っておりますので、切れ味については回転砥で研ぎあげた包丁と変わりありません。見た目を気にする方、本職の方でお客様の前でお料理をされる方にはおすすめしませんが、ほとんどのお客様にはこちらの仕上げで満足していただいています。(土日祝日やイベント時など、混雑じは午前中持ち込みでも当日仕上げができない場合があることをご了承くださいませ。)、それ以外の場合は翌日受け渡しとなる可能性がございますのでご了承くださいませ。week)(+1000JPY)本職用和庖丁の生産で9割以上のシェアを誇る鍛造庖丁の本場、堺の中でも腕利きの職人さんに研いで仕上げていただきます。回転砥石で研ぎ抜き、砥石で仕上げるので、見た目もよく、切れ味も抜群に仕上がりますが、一週間ほどお時間をいただきます。本焼等の高級庖丁、大きな欠けのある和庖丁および麺切り庖丁はお客様から特に希望がない限り、堺の方に送らせていただいております。料金は下記の料金から1000円ほど高くなります。3.その他(庖丁以外・修理)つば屋では、ハサミの研ぎやおろし金の目立て、洋庖丁の柄の修理も、産地に送る形で承っております。ハサミ、おろし金につきましては、職人不足の中、仕事が集中してしまい、お時間をいただくことが多くなってしまいます。料金とともに、時間がどれほどかかるかは時期によって異なりますので、お問合せくださいませ。和庖丁の柄交換につきましては、黒檀等高硬度の材質のものでなければ、10分〜20分で交換することが可能です。曲がった庖丁も直すように努力いたしますので、お気軽にお尋ねくださいませ。※欠けや材質、庖丁の状態によって料金は変化しますので、参考までにしてくださいませ。2000-3000円(預り)その他、鏡面仕上げ、新品仕上げ等特殊な仕上げも行っております。お客様の庖丁を長くお使いいただけるよう、スタッフ一同アイディアを出し合って考えますので、どうぞご不明な点、ご質問等ございましたら問い合わせフォームからお問合せくださいませ。配送・送料についてクロネコヤマト宅急便クロネコヤマトの宅急便でお送りいたします。早ければ翌日、国内でしたら遅くても一週間から10日程度でお届け可能です。2週間たっても商品が到着しない場合、またはお急ぎの場合はご連絡くださいませ。商品代引きとなりますので、配送先に請求をいたします。贈り物等の場合は、一度ご購入者様のご住所を送り先として選択するか、別途当店へ連絡くださいませ。支払い方法についてクロネコヤマト商品代引クロネコヤマトの商品代引きでお送りいたします。商品受け渡し時に次第、配達員に代金を受け渡していただいて、お支払い完了となります。注文確定時には売買契約は発生いたしませんのでご注意くださいませ。注文ができても、店舗販売での状況によっては在庫がない可能性がございます。その場合は追ってご連絡させていただきます。そのほかの決算方法をご希望の場合は、メールにてお知らせくださいませ。返品について返品期限ご使用前に限り、商品到着後7日以内とさせていただきます。返品送料お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。力つば屋二代目のリキです。1500種類以上の庖丁が集まる、庖丁の博物館。合羽橋つば屋にぜひお越しくださいませ。