調味料たくや@非正規編集長Tweet夏は「そうめん」がメチャメチャ美味しい季節、そんな「そうめん」を美味しく食べるのに欠かせないアイテムが「めんつゆ」です。今回紹介する「めんつゆ」は、吉野ヶ里町の醤油メーカー”イデマン”が販売している「地鶏」の旨みを効かせためんつゆ。地鶏のコクと、ほのかに香る柚子が堪らなく美味しい麺つゆです。前回の記事で紹介した「道の駅吉野ヶ里」に売っていたイデマンのめんつゆ。カツオのオーソドックスなのと、シイタケと南高梅、地鶏とゆずがあるなかで、地鶏とゆずの麺つゆを買ってきました。ザルそばでもそうですが、鴨や地鶏といった動物系の味が入るとコクが出てとても美味しいですよね。地鶏は徳島の阿波尾鶏、これは楽しみです。裏のラベルにメーカーなどの記載があります。そうめん産地である神埼市のお隣、吉野ヶ里町の醤油メーカー”イデマン(井出食品有限会社)が製造しています。合わせるそうめんは神埼そうめんメーカーから、限定販売品をチョイス。高給小麦を厳選して造られたという、池田製麺工場が自信を持って販売する限定そうめん「浮立」です。家にオクラがあったので、適当にあげて添えてみました。男料理なので、出来栄えはご容赦ください。麺つゆを味わってみたのですが、シッカリとしたダシの味とジワーっと広がるコク。これは美味しい麺つゆです、柚子の風味は角がなく、味はシッカリ出てるのですが出すぎない、本当に”香る”という感じ。した出汁の味、旨みの強い醤油、地鶏の旨みとコク、そして柚子がスッキリと味を切ってくれます。上品で旨い!こんな麺つゆ初めて食べました。スーパーなどで売られているめんつゆは、ワザとらしいくらいの出汁の味と品の無い甘さが口に残って、嫌味があります。イデマン製の麺つゆは手作りの味に近い優しい美味しさ、とっても上品な味に仕上がっています。そうめんもモッチリとして、小麦の美味しさがシッカリしています。なによりもコシのバランスが良くて、ノド越し最高!こだわりの限定品だけあって、メチャメチャ美味しいですね。麺つゆの味がシッカリしているのですが、それに負けないくらい”そうめん”も美味しいです。夏は食欲が落ちてしまうという方、ちょっと贅沢な麺つゆと”そうめん”で夏の食事を楽しみましょう。公式サイトからも購入できます。ウェブメディアの自称編集長。営業課長、ベンチャー企業では営業本部長という肩書を貰った事もあります。全国10以上の都市に転勤し、都会と田舎の格差に驚愕。地域活性化に興味を持ち、まちおこし関連の仕事をすることが現在の目標。グルメ佐星醤油の「佐賀の生醤油」老舗の生醤油を味わってみました。観光・街並み三瀬温泉「やまびこの湯」独り家族風呂の後にお食事ランチと農産物直売所。カレー中華そば」エースコックのカップラーメン...「佐賀乙女みゅー☆スター」メンバーによるTwitterがスタート!更に身近なアイドルへ「丸徳」佐賀NO.1!という佐賀で一番美味しい”カツ丼”を食べに行ってきました。やまびこの湯、独りで家族風呂に行ってきましたよ。三瀬行ってきました、今回は温泉です。見下ろす展望台もあります。残るレトロなレンガ倉庫。駐車を...編集長コラム編集長コラム佐賀ポータルは全国有数のお城ファンコミュニティ「攻城団」へ記事を提供します。まちおこし交流会に参加!中心市街地活性化は郊外との勝負で勝たねばならぬ週末農業から始まる新規就農ブログ「自分の農業スタイル」を考えてみた米粉専門スイーツショップ『Ceemo4』(シーモフォー)クラウドファンディング挑戦中!週末農業!耕作放棄地の再生は容易じゃない、自然農法になっちゃいました。過去記事おすすめ2017/8/8佐星醤油の「佐賀の生醤油」老舗の生醤油を味わってみました。熱処理しない生醤油、とっても香りが良いと聞いたので買ってきました。やまびこの湯、独りで家族風呂に行ってきましたよ。三瀬行ってきました、今回は温泉です。やま里で人気の饅頭屋さんがレトロでステキなんです。佐賀北部に広がるさと山集落にある老舗饅頭屋さん「北山饅頭」に行ってきました。佐賀北部に広がる背振...2017/7/17「博多ドラゴンラーメン」佐賀大財のニンニクをガツンと効かせたラーメン豚骨とニンニクって相性抜群だと思うんです。佐賀市大財にあるドラゴンラーメン。繁華街唯一のアーケード商店街通りを歩く。見どころ多すぎ!全4ページになっちゃいました。やま里で人気の饅頭屋さんがレトロでステキなんです。侮れない美味しさ「おさかなドーナツ」レビュー!鶴屋の「丸房露のためのアイスクリーム」佐賀・夏の当地グルメ!これはウマい。