新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。いちじくいちじくいちじくは、漢字では「無花果」と書きます。例年8月下旬から11月上旬に収穫されます。食物繊維をはじめとする栄養が豊富なため、古代ローマでは、”不老不死の果実”、トルコでは「聖なる果実」と呼ばれて重宝されていました。した実と独特のプチプチとした食感、完熟のさっぱりした甘さが特徴です。「桝井ドーフィン」という品種は、栽培のしやすさと日持ちの良さから国内で販売されるいちじくの約8割を占めます。その他、16度~17度の高糖度を誇る黒いちじく「ビオレ・ソリエス」、60g~100gとやや小ぶりの「蓬莱柿(ほうらいし)」など、いちじくにも様々な品種があります。大きく果皮にハリと弾力があるのが美味しいいちじく。へたの切り口に白い液がついていると、特に新鮮です。鮮度劣化が早いので、冷蔵保存してお早めにお召し上がりください。新潟市西蒲区から朝採り新鮮な完熟イチジクをお届け!生でしか味わえないさっぱりとした甘さとジューシーな果肉をお楽しみいただけます。県内にはいちじく狩りが楽しめるスポットもあります。特産のブランドいちじくや、ジューシーな桝井ドーフィン、早生品種のカドタ、甘みの強いブラウンターキー、白いちじくのバナーネなど栽培されている品種も様々です。いちじくの皮のむき方いちじくの実は、手で簡単に皮をむいて食べることができます。バナナの皮のイメージでむけばOK!もちろん、ナイフを使ってもむけます。手やナイフで、身を半分に裂き、スプーンやフォークで食べる方法もあります。いちじくの美味しい食べ方やっぱり新鮮な果実を食べるのがオススメ。いちじくは足が早いので、ジャムやコンポートにすると保存が効くようになり、ゆっくり楽しめます。チーズやクラッカーと組み合わせるレシピは、お酒のおつまみにも最適◎生ハムや野菜と一緒にサラダにしても美味しくいただけます。ご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。実はスーパーなどに置いてあるにんじんの皮は剥く必要はないんです。本来、剥く必要のある皮は、写真の白い日焼け跡のような薄皮だけで、スーパーなどにおいてあるにんじんはこの薄皮が既になくなっている状態なんです。店頭販売などでは見た目を重視してこの薄皮がなくなるまで洗っていますが、この薄皮はにんじんの鮮度を保つもので、食べる直前まで残しておいた方が日持ちが良くなります。昔の農家さんなどではこの薄皮を残すよう気を付けて洗っていたといいます。はらんなかでも雪下にんじんの薄皮を残すため、優しく丁寧に洗っています。はらんなかでは、熟成にんじんを無農薬で栽培しています。魚沼津南町の高地は、火山灰土の土壌で形成されており、ミネラルたっぷりの雪解け水を豊富に吸い込んでいます。栄養をたっぷりと含んだ土壌環境が整っているため、無農薬での栽培を可能にしているのです。熟成にんじんは、秋に収穫をしたにんじんを倉庫で保存・熟成させたものです。魚沼津南町は毎年積雪が3mにも及ぶ豪雪地帯。降り積もる雪が安定した低温を保ちます。そんな環境で貯蔵・熟成されたにんじんは、にんじん嫌いな子どもでも食べやすい癖のない味になります。吉田ヤスリ製作所の爪やすりは、オールステンレス製なので錆にも強く衛生的、半永久的に使えます。使ってみると、力を入れなくても「すーっ」「スーッ」っと小気味よく爪が削れていきます。今までのやすりの概念が一変する使い心地の良さ......。冬場の乾燥する時期はお肌と同様、爪も乾燥気味。新潟県燕市で120年以上にわたり金属加工に携わり、その技術を継承してきた「吉田ヤスリ製作所」。昭和30年頃から「爪やすり」の製造を開始しました。当初はOEM(委託者ブランド名製造)が中心でしたが、家業に8代目が加わったことがきっかけとなり自社商品をブランド化。「目立て」とは、爪やすりの命である「刃」を起こす工程を指します。五感を研ぎ澄まし、手元を一心に見つめてステンレス材に「鏨(たがね)」を打ち込みます。等間隔に均一な深さで刻まれた刃は熟練職人の技術の粋。斜め左右方向と水平方向の3方向にやすりの刃が交わることで「点」が生まれ、その点が爪の細かな繊維をしっかり受け止めて滑らかな使い心地を生み出すのです。新潟県民のソウルフード「タレカツ丼」とは、トンカツを醤油ベースのタレにくぐらせてご飯にのせたカツ丼のこと。揚げたトンカツと甘辛い醤油ダレが絡み合う奥深い味わいにご飯が進み、思わず箸が止まらなくなります。脂身の少ない豚肉の部位の旨味を引き立てるために、衣は特注のきめ細かいパン粉を使用しています。味の決め手となる秘伝の甘辛い醤油ダレは、長年継ぎ足して作る伝統の味。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。昨年末お歳暮で友人から頂戴しまして食したところ蕎麦好きの私は美味しさにはまりました。