さまざまな設備を使って実習していきます|東京製菓学校スクールブログ高校3年生の方へ高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ外国人留学生の方へ保護者の方へ製菓・製パン業界の方へ卒業生の方へTOPへCloseさまざまな設備を使って実習していきます東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!2016.12.14さまざまな設備を使って実習していきますパンに特化して2年間パンに関するすべてを学んでいくパン本科では、校内にあるさまざまな設備を使って実習していきます。今回は、石窯の舎に設置してある特殊なオーブン「タンドール」を使用して、ナンをつくっていました!ナンはインドやパキスタン、中央アジアの国々でよく食べられているパンの一種で、平べったい独特の形をしています。カレー専門店などで目にしたこともあるかもしれませんね。パン屋さんでナンを商品としても扱っているところもありますが、その場合は通常鉄板にのばしてオーブンで焼くことが多いと思います。パン本科では勉強のために、本来のつくり方で本物の技術と知識を身につけていきます。本来のタンドールは、壺のようなものを地中に埋めて、中で薪や炭を燃やして温度を上げて使用します。中の温度は300°C以上にもなりますので、安全のために防火手袋を使用して行なっていきます。高温で短時間で焼き上げていかなければならないので、みんなで協力し合いながら手早く作業していくことが大切です。専門的な学科・コースをご用意しています。