知ったら、今日からぬか床生活!ぬか漬けの正しいかき混ぜ方って?おいしい漬け物を楽しむためにぬか漬けがすっぱい!ぬか床が健康な証拠。対処法を伝授ぬか床の水分が多くなったら?水は捨てないこと。荒療治が必要ぬか漬け、ぬか床は通販で買える?熟成ぬか床や関連品を手軽に入手ぬか床を冷蔵庫に入れてもいい?数日留守にするならかならずぬか床は冷凍庫で保存できる?冬眠させれば、長期旅行もOK!臭いが気になる。卵の殻をぬか床へ入れてもいい?酸味を抑えるのに役立つそうだが?ぬか床へ大豆を入れても大丈夫?大豆が中で発芽することがあり危険ぬか床にヨーグルトはOK?たしかにぬか床は元気になるが......ビール酵母で熟成が早まるの?よく耳にする噂。青梗菜(チンゲンサイ)文・ぬか侍ぬか床の面倒をみるようになってから、平らかな毎日を過ごしている40代の男。凡百(ぼんぴゃく)の料理サイトとは趣を異にするブログをめざし、日々ゆるーく更新中。唐辛子とみかんの皮、九州産のきな粉などをひとまとめにしたお得なセット。捨て漬け不要で、届いたその日からおいしく漬かる。ぬか床生活のけもの道に迷い込んでしまったときに役立つのがこの本。著者の下田敏子さんは、ぬか漬けの駆け込み寺(ぬか床110番)を主宰。1000件以上のぬか床の処方箋を書いてきたという、ぬか床屋の女将。