くじられしぴスマートフォン専用ページを表示くじられしぴ築地の鯨専門店「鯨の登美粋」が、どなたでもカンタンに作れる美味しい鯨料理をご紹介します!2016年08月10日ちょっと一品!鯨の肉みそと茄子の煮びたし今回のくじられしぴはちょっと一品足りない時にもお酒のお供にも、夏にもピッタリ!鯨の肉みそに茄子の煮びたしです。辛さ・甘さの調整をしてお好みの味を見つけてくださいね〜。残りをしらがネギに、しょうがはすりおろしておきます。2:鍋にごま油をひいてしょうがと豆板醤を入れ、ごく弱火で加熱し、ごま油に香りがうつったらそのままの火加減でみじん切りの長ネギを炒めます。3:赤身を加え中火にして炒めます。だいたい火が通ったら砂糖を加えてさらに炒めます。4:砂糖がなじんだら火を弱め、残りの調味料を全て加えます。ここでお好みの味に調節してください。全体に味と調味料がなじみ水分が減ってモッタリしてきたらできあがり〜!☆茄子の煮びたし1:鷹の爪はタネを取り、だし汁、醤油、みりんと一緒に鍋に入れて火にかけ、温めておきます。2:茄子は食べやすい大きさにして、皮目に切れ込みを入れ水にさらしてアクを抜き、水気を良く拭きます。3:高温の揚げ油(180°C位)でしっかり揚げます。http://www.kujira-sakaba.comSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。