私の好きな果物No.1はラズベリーなのですが、それをゴクゴク飲める幸せったら凄い。メーカーは『アラン・ミリア』。ネットで1本1000円弱で買えるようです。デニッシュとパンまず提供されたのは、ミニバケット、クロワッサン、パン・オ・レザンの3種類。レーズンの固さが印象的。ドライ果肉の歯ごたえを感じつつ、サクサクと完食。”利きクロワッサン”をするならば、キャピトルホテルのものと勘違いしそう(こちらのほうが若干あっさり寄り?)。ブリオッシュはカッティング&トーストサービスで、後から提供されました。何も塗らずとも、すでにバター染みジュワ感。蜂蜜と、イチジク&ラズベリーの自家製ジャム。種がプチプチ立っていて美味しかったです。そのまま食べてしまったので、スプーンで完食。)フランス産の発酵バター。黒トリュフのスクランブルエッグ。湯煎しながらオリーブオイルを入れて作るらしく、私の知るスクランブルエッグとは全く別の食べ物です。卵黄のポタージュのよう。なめらかな食感は、こだわりの賜物でしょう。私にはほとんど感じ取れず...。デラックスな燻製魚が登場。通常は丸ごとじっくり燻製するところ、切り身を5分間勢いよく燻製する、とのこと。