牧草はこのくらいの生育期で収穫できると、栄養価はピークで、牛さんにとっても1番おいしいのですが...酪農業は畑作農業に比べ、天候不順に影響されにくいとされています。今年の日本は6月下旬から7月上旬にかけ長雨が続き、特に西日本豪雨は酪農業にも大きな被害を及ぼしました。断水や停電で搾乳機器やバルククーラーが使えない、牛の飲み水が足りない、道路の寸断でミルクローリー車が集乳に行けないなどの理由で、1週間近くも生乳を出荷できずにいた酪農家があったようです。6府県の酪農家で合計108トンの生乳廃棄と記載されています。なんと牛乳パック10万本以上が無駄になった計算です。小さくはないダメージを負いながらも、迅速な復旧や対策によって被害拡大が食い止められたと現地の新聞も伝えています。被災地の牛舎に元気が戻って来ていることを祈るばかりです。今後は今後で、別の心配が募ってきています。それは前述の長雨で全国の牧草が栄養不足になり、その牧草飼料を食べ始める秋以降から、乳牛たちが従来ほど乳を出せなくなってしまう懸念です。8月10日の北海道新聞が大きく報じています。日本の生乳生産の48%(※)を担う北海道においては、乳牛の飼料は牧草を原料とする粗飼料が半分強で、残りが穀物中心の濃厚飼料です。祖飼料の栄養価が低いと、乳牛が出す乳の量は減りますし、牛の体調不良にもつながります。牧草は乳牛の泌乳量と健康を左右し、酪農経営のよしあしを握る重要なものです。北海道や九州などでは粗飼料を自給している酪農家が多く、毎年牧草地で牧草を栽培し、一番草の栄養価がもっとも高くなる6月下旬から7月上旬を狙って収穫をしています。ところが今年はこの収穫時期に長雨が続き、よいタイミングで収穫ができなかったのです。北海道を例にすると、平均11~12日も収穫が遅れ、牧草が伸びすぎたり、穂が出て花が咲いたりしたところもあったようです。「花が咲いてしまうと、茎には炭水化物やたんぱく質などの栄養がほとんど無い状態。そのぶん濃厚飼料の配分を多くして栄養補給をしないと、牛が出す乳の量はかなり減ると思う。うちは1週間遅れで収穫をしたけど、この遅れがいったいどの程度栄養低下に影響するか...。草の粗飼料は今年の秋以降から牛たちに食べさせるので、それから搾乳をしてみないと、なんとも言えないわ」そう話すのは釧路管内のある酪農家の奥さん。関東から嫁いできて20年。「これほど一番草の収穫が遅れたことはなかったよ。来年の収入は減ると思う。どれだけ減るかなんて、今からまったく分からないわ~」そう笑い飛ばした声には、かすかに北海道のイントネーションが混じっていました。全国で輸入牧草を買う動きも2018.8.31今年6月下旬~7月上旬の長雨は、全国で牧草を自給する酪農家に大きな影響を与えました。天候不順のせいでベストなタイミングで収穫ができず、牧草が伸びすぎてしまったために、本来含むはずの炭水化物やたんぱく質などの栄養分の減少が懸念されているのです。栄養不足の牧草を給餌していては、牛たちが出す乳量が落ち...こちらもどうぞ牛さんの主食は牧草由来の【粗飼料(そしりょう)】2019.8.23~調理法によって味や栄養はバラエティ。酪農家さんに、「牛さんの健康と、よい生乳のために大切にしていることは何ですか?」とたずねると、「粗飼料だね」という答えがたびたび返ってきます。「粗飼料」とは基本となる飼料のこと。たしかに牛の主食は生の牧草か牧草を加工した「粗飼料」ですが、乳用牛が良い乳をたくさん出すためには主食だけでは栄養が足りないため、高カロリーで高たんぱくの副食(おかず)も食べています。...こちらもどうぞ最初の牧草収穫は、その年の経営を左右する大一番【一番草】(いちばんそう、いちばんぐさ)2019.6.20その年最初に収穫する牧草を「一番草」と呼びます。ひがし北海道では、6月中旬から7月上旬がピーク。普段の搾乳や牛の世話をしながら牧草収穫もこなすこの時期が、酪農家にとって1年で最も多忙な日々です。普...こちらもどうぞ搾乳した生乳を冷却・冷蔵する貯蔵タンク【バルククーラー】2019.8.1日本の酪農家が生産する生乳は細菌数が少なく、衛生度は世界屈指といわれています。その品質をかげで支えているのが「バルククーラー」。夏季の牧草地でよく見かけるロールケーキのような牧草。これが「乾草」で、牛さんの飼料です。その名のとおり、刈り取った牧草や稲わらなどを天日で乾燥させて作る飼料で、水分は12~15パーセントまで減っています。【考えてみた】乳牛の世界も少子化らしい。それで牛が高騰しているらしい。【聞いてみた】酪農家が絶対に休めない時は今。【知ってる?】意外にも牛さんは体が柔らかい。器用にグルーミングもする2019年6月7日JQオリジナル【職人による手染め】牛柄手ぬぐい東京/浅草の手捺染(てなせん)職人による1枚1枚手染めの、綿100%手ぬぐいです。明治時代から長く息づいている染工場ならではの、職人の技と経験をもった一品です。2,100円(送料/消費税別)詳しくはこちら【見てきた】暑さに弱い牛さんが猛暑で夏バテしないよう、牛舎でしている対策とは?【旅行者の皆さんへ】空き地の草原に見えても、牧草地である場合が。乳用牛といえば、まっさきに思い浮かべるのが白黒もようのホルスタイン種でしょう。初夏から秋、牧草地を通りがかった時に、円筒形にラッピングされた物体を見かけますね。乳牛も人間と同じで、よい食生活を送らなければ健康を守ることはできませんし、よい仕事...牧場訪問レポートハイジになりたくて酪農家に嫁いだ友美さんの大切な日々と、いま思うこと。題したブログが発信されたのは、2016年10月21日のこと。...乳で体づくりひとかけで栄養満点!1000の顔をもつチーズチーズは、牛乳に乳酸菌や「レンネット」とよばれる乳を固める酵素を加え、水分(ホエイ)を取り除いたもの。TMRとは飼料種の名称です。頭文字を取...乳の大地から【聞いてみた】酪農家の隠れた働き者は...。洗濯機と乳拭き(ちちふき)タオルと奥...「酪農家の全自動洗濯機は3年と持たないよ。ある酪農家の奥さんから、この言葉を聞いた...酪農用語コラム牛のふん尿は【堆肥(たいひ)】や【液肥(えきひ)】に変えられ、土に還っている2019.12.27乳の大地から【知らなかった】牛さんが本気で走るとけっこう速いらしい2019.12.20酪農用語コラム牛の【初(しょにゅう)】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。牛のふん尿は【堆肥(たいひ)】や【液肥(えきひ)】に変えられ、土に還っている【知らなかった】牛さんが本気で走るとけっこう速いらしい牛の【初(しょにゅう)】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。料理と乳製品のはなしアイデア、どうでしょう?おすすめショップ未来の食卓にむけてよく噛んでみた“自給率”酪農まふかん論ニュースとリンク。