アジはいまひとつ、白身はいけません。マグロの切り落としなら、アボガドとマスタードの替わりに、わさびという組み合わせがイケます。これも、ポピューラーな料理ですが...なかなか自宅では作らなかったりしません?でも、目からうろこの美味しさです。休日のお昼とか、旦那が奥さんに作ってあげる...手間としては最高です。白ワインがよく合います。奥さん孝行しなきゃです。簡単な割には、保存が効きませんので、食べる量だけ作る。青魚が苦手な子供でもこうしたら食べてくれるかもです。ここで、料理の方程式をご紹介。この基本さえ、身につければ、レシピは無限に広がります。この2つを体で覚えたら、もう料理なんて...へのちゃらです。場合によったら、適当に安い食材買ってしまった、そんな後...でも、なんとかなります。覚えるための秘訣は...はじめはテレビでも雑誌でも、スタンダードに紹介されている料理を眺めることからです。なんとなくでも、キッチンに立つこと、ガスコンロに火をつけ、フライパンを握ること...これだけです。母がよく口にしていました。洗い物も当然、上手だからです。いう彼女が当たりです。洗い物なんてみんな嫌い、面倒なだけです。男子諸君は、奥さんや彼女が料理してくれるのでしたら、このところをしっかり理解してあげてください。洗い物は面倒臭い...ということを。大切なことは、つくって頂いた料理に関しては、必ず感想を言うこと。料理は、「誰かのためにつくってこそ本物」です。100円で、けっこう大ぶりのイカが買える季節。煮物でも美味しいのですが...もっとかんたんに。買ってきたら、簡単に水洗いして“ぬめり”を取ります。取らなくても、大丈夫。それほどの違いはありません。料理本は大げさなのです。水道の蛇口を出しっぱなしにして...イカの胴体の中に注ぎながら、内臓を引っ張り出します。