里だより2014.05.21暮らす通信第7号をお届けします。暮らす通信7号をお届けします。2014.05.17麹造り連休明けから町内にある施設をお借りして米麹を作りました。これから夏から秋にかけて忙しくなる前に古漬けの原料である麹を用意するのと新たに乾燥麹を販売するためです。前日から吸水させておきます。熱を取り種麹を加え30°C湿度90パーセントで2日麹菌を培養させる二日後見ると米に白い綿のような物が。これを乾燥、パックしたものをホクレンショップ新発寒、新琴似店で今日から販売します。前任のM山より引き継いだS田が近況を報告します。この時期に来て野菜の原料の調達が難しく、現在は作秋に仕込んだ沢庵と摘果メロンの粕漬けを随時樽からパック詰めし出荷しています。6月下旬にはまた摘果メロンを使った浅漬け、夏になるときゅうり、なす、瓜といった旬の野菜を使った漬物を作っていきたいと思っています。最近では雪の聖母園のビニールハウスのスペースを借りて野菜を作っています。自分も同僚のUも野菜を一から作る経験など殆どないので、代表を始め聖母園の職員の方や近隣の農家の方に基本的なことを教えてもらいながら試行錯誤しています。今月中の収穫が目標です。