USVertについてCONTACTお問い合わせ今季最終分の入荷です。あっという間に2019年も4月中旬に差し掛かり、3分の1が過ぎましたね。寒いのが苦手な私としては、軽装で出かけられる日が待ち遠しいです。寂しいのですが2018年度産の青果は、いよいよ終了目前になって参りました。農粋つかさ庵さんのレモン!今季最終分が入荷しておます。広島県大崎上島で、木成りで完熟した露地栽培のものです。農薬・化学肥料は一切使っておりません!長い間、自然のなかで木成りさせていたので、表面の傷やでこぼこ、黒い斑点がありますが、食用に問題は全くございません。無選別ですのでサイズもまちまちです。(画像をご参照ください。)だけど、この個体差こそ自然のものの証、なんです。太陽を浴びて、厳しい自然環境のなかで土に根を伸ばし、木の力だけで完熟したレモンの風味の良さと果汁の多さはとにかく格別で「たかがレモン、されどレモン!」と使うたびに感じさせてくれます。お料理の仕上がりが、全然違うのです!レモンはビニール袋に入れた状態で冷蔵庫で結構長い期間、保存できますし、塩レモン、酢漬けレモン(ドレッシングとして使ったり、煮込み料理に使うとお肉が柔らか。はちみつや氷砂糖などで甘みをつけるとそのままドリンクとしてもGOOD!)、絞って果汁を瓶詰めしておけば、冷蔵庫で次のシーズンが始まるまでは持ちます。(何と言っても、レモン自体が「酸」だから!とっても酸化しにくいものなのです)そして、ストックが無くなると何だか心許無くなってしまうたから農園さんの生姜!こちらも今回の入荷分で今季最終となります!「生姜ってほんとはこんな香りだったんだ!」と思わせてくれる華やかで芳醇な香りと、ピリッとするけどカドのない、まろやかな味わい。私自身、これを使い出してからは、他を買う気がしないくらいのお気に入りです。生姜もレモンもお料理に欠かせないものですが、市販のもので安心安全かつ風味が際立ってよいものを見つけるのは本当に難しいもの。生姜は、連作障害に弱いこと、草取りが大変なこと、保管が難しいこと等の理由から、意外なほど農薬の使用が多い作物のひとつです。自然栽培をされています。風味が良いのも生姜自体に生命力がしっかりあるからだと思いますが、保存にも強い気がします。私は、冬場は冷蔵庫に入れずに新聞紙に包んだ状態でそのまま置いてますが、軽く2ヶ月はもちますね・・・。生姜は晩秋の頃に収穫されて、土がついたままで湿気と温度管理しながら倉庫で保管され、順次出荷されます。倉庫といっても、地中にある貯蔵庫で、昔の洞のような場所が多いようです。湿気と温度が一定であることが大切。お家では、新聞紙に厚めに包んで、その上からビニール袋などに入れて野菜室で保存すると、かなり長持ちします。(温度は低過ぎても高過ぎてもダメなので、新聞紙に包んで、直接、冷気が当たらないようにします。)レモンと生姜、どちらも今季最終の特別価格で販売させていただきます。次の入荷は、どちらも今年の秋以降になります。