麺はやはりオリジナルの「生麺うまいまま製法」。果実酢と黒酢を効かせ、やさしい酸味に甘味とコクをプラスしたゴマダレを合わせます。内容量は120g(麺80g)、カロリーは410kcal。同じ「マルちゃん正麺」でも、こちらのほうがカロリー高め。ゴマなどに由来するからかもしれません醤油味と同じくノンフライ。ゆるやかにウェーブがかった中細麺ですタレはねっとりし過ぎず、ゴマの風味はほどほどで香ばし過ぎず、適度な味わい。標準的なゴマダレ味です。塩味や甘酸っぱさはしっかりあって、ゆるいウェーブがかったモチモチ麺ともよく絡みます。東洋水産の「マルちゃん」ブランドからはもう1品、超ロングセラーを。古きよき時代を彷彿(ほうふつ)とさせるパッケージも印象的です。酸味と甘味のバランスがよい中華風の醤油ダレに、しなやかなコシのノンフライ麺がひとつに。仕上げには特製のふりかけをパラパラとかけて食べます。内容量は118g(麺85g)、カロリーは377kcal麺のタイプはノンフライで、細くちぢれた平打ち麺。特製ふりかけが付属します個人的には、少年時代の夏に自宅で食べたランチを思い出させるノスタルジックな一品。そのころはフライ麺だったような気がしますが、いつからか進化してノンフライが主流になったのでしょうか。味はキレのある酸味が特徴の醤油味で、フルーティーな甘さもあり、“街中華”のような王道の冷やし中華。強いちぢれのある麺は想像以上にコシが強く、途中で進化したのかどうかは別として、とてもおいしい!ふりかけは味の存在感よりは、精神的支柱といった感じ。ゴマの香ばしさはあるものの、強く主張するわけではありません。この「冷しラーメン」には、絶対に欠かせないと思います。続いては九州・福岡からの刺客。マルタイといえば「棒ラーメン」でおなじみですが、こちらはフライ麺を使った夏季限定の「冷やし中華」です。タレは今回唯一の粉末タイプで、水に溶かして使うところがユニーク。こちらもふりかけが付いています。内容量は103g(麺86g)と標準ながら、カロリーは470kcalと今回最高。今回唯一の油で揚げてある麺ということもあって、味はかなり独特。揚げたときのオイルがにじみ出るからか、全体的にマイルドな印象です。タレは酸味と醤油が弱めで、その分甘みが前面に。この甘みは、九州の醤油が甘いことが影響しているのかもしれません。全体的には極めてやさしいテイストに仕上がっています。青のりの磯感と、黒ゴマの香ばしさが風味よく演出するふりかけも効果抜群。麺はモッチリとしておいしく「ノンフライがなんだ!」と言わせるような説得力があります。涼麺(りゃんめん)」ラストは高級袋麺のパイオニア「中華三昧」シリーズから。麺はしっかりとしたコシと、ツルみのあるノンフライ麺。ホタテのウマみと香ばしい芝麻醤(チーマージャン)が効いた、コク深い醤油ゴマダレが特徴です。こだわりの香酢が深みを加え、中華風からし香辣醤(シャンラージャン)がパンチを演出します。他商品が麺80g台なのに対し、内容量は139g(麺90g)とボリューミー。その分カロリーは465kcalとなかなか麺のタイプはノンフライで、中細ストレートの平打ち麺。中華風からし「香辣醤」が付いていますタレはコクがありながら酸味も強め。ところどころに香油のペースト感があります。麺はモッチリ感とコシが両立したアルデンテ食感で、「マルちゃん正麵」のやや細い平打ちバージョンという印象です。大きなポイントとしては、一般的な冷やし中華には和からしが定番ですが、香辣醤になっているところ。一般的に香辣醤は、花椒(ホアジャオ)が効いた赤いラー油のようなイメージですが、この香辣醤は黄色くて練りからしに近い見た目です。独特のスパイス感があって、ウマみやテクスチャーも良好。やさしい刺激が、何よりこの味にマッチします。どことなく本格的なテイストを感じさせてくれる一品といえるでしょう。冷やし中華は日本発祥とされていて、本場の中華料理にはありませんが......。価格.comで詳細をチェック【まとめ】似て非なる冷やし中華たち。実はお酒にも合う!乾麺タイプならではのスクエアなパッケージに、涼しげな色合い。外側だけだと違いはわかりませんが、食べ比べてみるとかなり異なりました。食べるシーンや嗜好によって使い分けると、ツウっぽくていいですね。あと、主流のノンフライ麺はやっぱりおいしいですが、フライ麺にも独自の味わいがあって、こちらも甲乙つけがたいところです。各商品がどんな人に向くのかを、以下にまとめました。醤油ダレよりゴマダレ派で、大人向けの味でリッチな気分になりたい人にインスタントでも、具材を加えるとこんなに華やかに!もちろんどの商品もボリュームはちゃんとありますので、サクッと済ませたいランチやディナーにぴったり。意外かもしれませんが、冷やし中華はつまみにもなります。お酢が効いたさっぱりした味わいと、梅酒ソーダやレモンサワーといった夏らしいドリンクがよく合います。食の分野に詳しいライター兼フードアナリスト。雑誌とウェブメディアを中心に編集と撮影を伴う取材執筆を行うほか、TVや大手企業サイトのコメンテーターなど幅広く活動中。“野菜マシの甘み”も見事に再現。いかなる保証もいたしません。※掲載されている価格は記事掲載時のものとなります。税込価格に関しては、消費税の税率により変動することがあります。