「インスタント冷やし中華」7品をフードアナリストが食べ比べ中山秀明2019.6.30TwitterLINEはてブシェア冷やし中華、始めましたか?夏の風物詩のひとつ「冷やし中華」。インスタントは大きく分けると「乾麺」と「チルド」がありますが、最近は保存に便利な乾麺が優勢な印象。各メーカーも味の進化や新作開発に余念がありません。そこで今回は、メジャーブランドから7つの冷やし中華をセレクトして食べ比べ。似ているようで、比べてみると結構異なる、それぞれの特徴を明らかにしていきます。盛り上がりを見せる乾麺タイプだけを集めました今回実食レポートをするのはこちらの7商品。各商品とも、麺のゆで時間などを指定通りに調理。それぞれの違いをわかりやすくするため、具材の追加トッピングはなし。麺とタレと付属トッピングの味だけをチェックしていきます。醤油だれ」まるで生麺のような本格的なおいしさと、手軽さを両立させたインスタントラーメン「日清ラ王」の冷やし中華。全粒粉(殻まで粉砕した茶褐色の小麦粉)を練り込んだノンフライのストレート麺は、モチモチ食感と小麦本来の香ばしさを楽しめます。合わせるのは、フルーティーなリンゴ酢を加えた、甘酸っぱい中華風醤油ダレです。内容量118g(麺80g)、カロリーは351kcal麺のタイプは細めのストレートでノンフライ。食べてみると、タレの酸味はやさしく、醤油は角が取れた感じ。全体的にマイルドで、スタンダードな印象です。麺は想像していたものよりも細めで、ほかの商品と比べるとモチモチ感もありますが、よりしなやかさやツルツル感を訴求しているように感じました。麺のちぢれが最もゆるく、これもツルツル感に寄与しているはず。全粒粉入りなので、ほんのり香ばしい風味があるのも特徴的です。柚子しおだれ」こちらは(1)と同じく「日清ラ王」シリーズから、斬新なフレーバーが参戦です。特徴的なのはやはり、さっぱりとした酸味と魚介ダシのウマみを効かせた「柚子しおだれ」。爽やかに香る柚子がアクセントです。内容量は醤油味と同じ118g(麺80g)。324kcalと、醤油味よりもわずかにヘルシーです麺は醤油味と同じ、細めストレートのノンフライタイプまずは何といっても、柚子のフレーバーが独特。「AFURI」(「柚子塩らーめん」で有名なラーメン店)っぽい専門店のラーメンやつけ麺が好きな人向けに開発したという印象です。カツオのような魚介系のダシの香りをベースに繊細な塩味にすることで、より柚子と魚介の風味を豊かに感じられます。麺は醤油味と同じくしなやかなタッチ。この塩ダレともよくマッチしています。この商品とは関係ありませんが、「AFURI」は夏に「冷やし柚子塩麺」を提供しているので、食べ比べてみたいところです。独自の特許製法「生麺うまいまま製法」によって、乾麺なのに生の麺本来の自然な食感と味わいを楽しめる「マルちゃん正麺」シリーズの冷やし中華。モチモチ食感のなめらかでのどごしがよいノンフライ麺と、りんご果汁などの甘みを効かせた中華タイプの醤油ダレが特徴です。内容量は118g(麺80g)、カロリーは367kcalノンフライ麺で、ゆるやかにウェーブがかった中細タイプ酢にコクがあって、ほんのりととろみを感じる醤油ダレが印象的。モチモチとした弾力豊かな麺というのもあいまって、「日清ラ王」シリーズよりも全体的に濃厚です。「日清ラ王」シリーズも「モチモチ食感」をうたっていますが、「マルちゃん正麺」のほうが太くてコシも強め。