勿体無くて最後の1杯が飲み干せないまま、まぁへたれる酒質じゃないからとのんびり冷蔵庫で放置。ワイングラスで香りを立たせると、味噌のような発酵臭。いや、栓を開けた瞬間から力強く香り立つから、ワイングラスじゃなくても同様の香りは楽しめただろうな。口に含むと甘さが落ちついてきてて、艶やかな旨味。米のお酒を飲んでる感覚が麻痺していく。喉に落とすときに香りが一段と解き放たれ、甘酸っぱい濃密さ。引っかかるところがなくとろける。濃厚に溶け合い、きれいの酸味が立ち、魚の生臭さだけを流す。