スケトウダラの特徴スケトウダラは冷水性の魚で分布は宮城以北の海、ベーリング海、オホーツク海が本場。スケトウダラは日本でよく捕れる。50cm前後のものがよく捕れる、漁獲量は日本ではマダラを上回る。蒲鉾の原材料としては、かなりのものにスケトウダラが材料として使われている。卵がからし明太子などの加工食品に利用されることでも有名。「明太」という言葉は韓国のスケトウダラの名前。加工食品によく利用されるスケトウダラだが釣りたて、で鮮度がいいものであればマダラより味は美味などともいわれている。別名はスケソウ(スケソウダラ)、メンタイ、ミンタイともいう。昔、鮭の事をスケ(須介)と言っていた。スケトウダラは鮭やタラに似るような所があるために「サケ」+「タラ」(スケのようなタラ)ということからスケトウダラ(介党鱈)というふうに名前が付けられた説があり。次に、介党鱈の「介」は貝の当て字でとるに足りないものを数えるときの言葉。「介党」は取るに足りないマダラの郎党という説。タラ漁には人手がかかることにより「助っ人タラ」⇒「スケトウダラ」と訛っていったのが由来という説があり。魚偏に底と書く由来もともとは、スケトウダラに使われていた漢字は、魚へんに低という字が使われていた。『大言海』には出ている。魚へんに低の字が廃れて、代わりに魚へんに底の鯳の字が登場する。由来の詳しいことは判らないがスケトウダラがよく中層ないし底層を遊泳することから魚へんに底の字が充てられていると考えられる。