言葉は喋れないけど、理解は出来る。よければ、会いに来て欲しい。できれば、ケーキなど持ってきてくれると...なおよろしい。...それだけ』このコマーシャルは、間違いです。松岡修造って意外と和服が似合うわわねえ~でも、やっぱり、苦手なタイプだわ。...などと、のんびり見ていると、このひと言に隠された“罠”に騙されてしまう。「豚の角煮」はまだ、よいとしても、この作り方で美味しい肉じゃがはできません。わかっている方は、わかっている。釈然としない不満を感じていることでしょう。美味しいみりんとお醤油の量の配分ではありません。主役のジャガイモに、いかに味を染み込ませるか...この1点にかかっています。豚肉や牛肉はもちろん、玉ねぎやしらたきなんかは、どうでもよいのです。勝手によい感じに仕上がってくれます。他人の味に染まりません。食卓で、こんな言い訳をする羽目に。問題の本質は、ジャガイモの姿形ではないのです。失敗の本質は、じゃがいもに味が染みていないこと。「味の染みていない肉じゃがほど、哀しいものはない」のです。◆◆◆これからの季節。安くて美味しい食材がスーパーに並びます。味が締まったものも多く出回ります。今回は、安上がりで簡単で美味しくて、もちろん栄養価の高い、秋の献立のご紹介。※断り;料理番組のように、始めに用意する全部の食材を明示していません。料理手順に沿ってご紹介してゆきますので、あしからず。○まずは、「れんこん(ハス)」です。れんこんは、高級野菜。シーズンを外すと「大きさ1/3で、値段は2倍」という代物、いまはシーズンですから、チャンスです。れんこんは、根野菜のくせに、痛みの足が早い食材。捨てる羽目になりますから、買う際はご注意。家族4人くらいなら、パックの切り売りで充分。皮むきですが、ここでポイント。れんこんは皮まで食べられます。縦にそぎ落としてください。身が付いたままで結構。本体は、輪切りに...あまり薄いと触感がつまらないので、少し厚めに。大ぶりのフライパンにゴマ油を多めに引き、熱します。中火のまま、まずは皮から炒めます。半透明になって、粘りが出てきたらOK。“笹がきごぼう”を加えます。きんぴらの具材ですね。炒めたら、日本酒を注ぎます。“ここで”詰まります。この“どぼどぼ”が分からないようです。計量カップや計量スプーンできっちり測っているそうですが、これは止めましょう。誰もが食べられる代物を作るためのレシピでしかありません。これらのレシピ通り作っても...決して美味しいとは限りません。味が薄いことをヘルシーと勘違いしてはいけません。料理は、まずは、美味しいこと。カロリーゼロ...が大流行。それだけじゃ片手落ちと...最後に「美味しい」を連呼するようになりました。恵比寿ビールは単なる黄色い泡になり、モスは...その商品が持つ、せっかくのよさがどんどん失われてしまいます。これも、カロリーがゼロなのね。...それで美味しいの...何よりだわ。勘違いしてしまうせいなのでしょうか。ゼロが悪いわけではありません。口に入れて、味わうものは、まずは美味しいこと...その上でヘルシーを謳う順番の問題なのです。この、ゼロカルチャー(某ニュース番組のことではありません)ブームは、美味しい...ってことの基準が曖昧のせいで起こります。消費者の側に「美味しい」を大声で叫ぶ...文化がないせいで起こります。止め処なく言いたくなりますが...今回はやめておきます。