大豆は洗って、分量の水に一晩つけておく。鍋に大豆をつけ汁ごと入れ(上限は1/3ラインまで)、落とし蓋をして蓋をセットする。強火にかけ、オモリが動いたら、弱火で3~4分加熱し、火を止める。10分以上蒸らし、オモリを取って蓋を開ける。Memo*手づくりみそ等に使えます。*豆と水を合わせた分量が、鍋の1/3ラインを超えないようにしてください。*目詰まりを防ぐため、必ず落とし蓋(紙製以外)をしてください。