日本が誇る淡路島の玉ねぎブログClose淡路島東中青果が届ける日本が誇る淡路島の玉ねぎブログ日本が世界に誇る淡路島の玉ねぎについて発信していきます。淡路島についての話、淡路島の玉ねぎを使ったレシピ、玉ねぎの保存方法、淡路島の遊び方など淡路島玉ねぎについての全ての知識を発信していきます。先日の記事の続きです。玉ねぎに含まれるポリフェノールの一種・ケルセチンには、強い抗酸化作用が体内の活性酸素を除去して免疫細胞を刺激し、感染症などに対する体の抵抗力を高めてくれます。酢は隠し味的にほんの少量加えるだけで塩味を強く感じさせる効果があるため薄めの味つけでも物足りなさを感じません。玉ねぎのうま味が溶けだした酢の美味しさも加わり、減塩効果がさらにアップ。酢玉ねぎの血液サラサラ効果で脳の血流が良くなることに加え、抗酸化物質・ケルセチンの作用で体内の活性で体内の活性酸素を減らし、若々しさをキープ。老化による癌の予防や血管拡張効果も期待できます。14.抗アレルギー症状にも期待ケルセチンの抗酸化作用により、白血球の働きが活性化され、アレルギー症状がでにくくなる効果が。黒酢がアレルギー症状を改善することがわかってきました。アレルギーが気になる人は黒酢で酢玉ねぎを作ってみても良い効果が得られます。15.ストレスにも効果あり玉ねぎの硫化アリルがビタミンB1と結合した「アリチアミン」は、血行をよくして体をあたため、脳や神経を鎮めて精神疲労や不眠に効果を発揮します。ストレスに負けない体づくりにも酢玉ねぎは効果的です。以上、血圧が高い人に必見【酢玉ねぎ】の15の秘密でした。3回に渡り書いてきましたが、【酢玉ねぎ】は血圧だけではなく様々な「生活習慣病」に効果があることがお分かりいただけたと思います。酢玉ねぎで「美味しく」健康な体を目指したいですね。先日の記事の続きです。1回6.新陳代謝を促進させる酢の作用で胃液の分泌を促して消化酵素の働きを活発にし、血流をよくして新陳代謝を促進させます。玉ねぎの「硫化アリル」がビタミンB1の吸収をよくすることでエネルギー代謝もアップ。7.骨粗鬆症予防になる酢はカルシウムと一緒にとると「酢酸カルシウム」に変化します。これは単独のカルシウムより50%も吸収率が高まります。血行をよくして新陳代謝を活発にすれば、骨粗鬆症予防の効果もさらにアップします。8.疲労回復効果が高い玉ねぎの硫化アリルがビタミンB1と結合すると体内に長くとどまって糖分をエネルギーに変える働きを続け、老廃物の代謝もになってくれます。酢の疲労物質分解効果とも相まって、疲れにくくスタミナのある体を作ります。酢を取ることで体内の疲労物質や余計な脂肪を燃焼させる仕組みが活発に働き内臓脂肪や皮下脂肪が減少します。玉ねぎのコレステロール効果作用、血糖値を急上昇させない作用なども組み合わさり、ダイエット効果が期待できます。10.腸内環境を改善してくれる玉ねぎにはビフィズス菌などの腸内善玉菌のエサとなる「フラクトオリゴ糖」も豊富に含まれています。腸内環境が改善されることで便秘や高脂血症が改善されます。続くコレステロールが高い人や肥満の方にも効果があるので気になる方は是非お試しください。体にいいと話題の酢玉ねぎ。酢玉ねぎにはたくさんの体に良い秘密があります。健康診断など体が気になる方は是非チェックしてみてください。1.血圧を正常にする血管を広げる作用。血液が固まるのを防ぐ玉ねぎの効果と血液をサラサラにする酢の力で血液がスムーズに流れるようになり、血液を下げます。2.血液をサラサラにしてくれます玉ねぎに含まれる「硫化アリル」が血管を広げ、血液が凝固して血栓になるのを防いでくれます。脳血栓や動脈硬化の予防に繋がります。3.血管を強くしてくれる玉ねぎに含まれる「硫化アリル」の一種、アリシンがビタミンB1の吸収をよくして新陳代謝を活発にし、血管を強く・しなやかにしてくれます。高血圧や高脂血症の予防になります。4.血液値のコントロールに役立つ玉ねぎに含まれる「アリシン」には「シクロアイリン」という血栓を溶かす働きを持つ成分やインスリンの働きを持つ成分やインスリンの働きをよくする「イソアイリン」も含まれます。血糖値を下げて糖尿病の予防や改善に役立ちます。5.コレステロール値を下げます玉ねぎの食物繊維が悪玉コレステロール(LDLコレステロール)が体内に吸収されるのを抑える働きをします。酢が体内の中性脂肪を燃焼させることでコレステロール値を下げる効果があります。ありますが続きはまた別の記事にしたいと思います。今回は血液にとても良いというのを書いていきました。健康診断で血糖値、コレステロール、血圧などの数値が悪かった方は是非酢玉ねぎをお試しください。淡路島に興味を持ってる方やこれから旅行に行きたい方に淡路島の豆知識をお伝えしたいと思います。Q.淡路島はどこにあるの?淡路島は瀬戸内海の東にあります。世界一の渦潮が有名な大鳴門橋で繋がっています。どちらの橋も必見なので是非。Q.淡路島の大きさは?島の面積は約600k�。南北に約50km、東西に約20km、周囲は約200kmあります。淡路島は瀬戸内海最大の島です。シンガポールやグァム島と同じくらいの大きさがあります。Q.淡路島の特産物は?淡路島は玉ねぎが有名ですがそのほかもたくさんの特産物があります。農作物ではタマネギ、レタス、びわ、ナルトオレンジ海産物ではフグ、ウニ、鯛、タコ、ハモ、穴子、イカナゴ、ワカメ、のり春夏秋冬でたくさんの旬の食材が楽しめます。その他も淡路ビーフ、手延べそうめん、いぶし瓦、線香、吹き戻し(玩具)など全国的に有名なものが沢山あります。旬の淡路島を楽しんでください。新玉ねぎは生で食すのに向いています。その新玉ねぎをもっとも簡単に食べられるレシピといえばやはり「玉ねぎスライス」でしょう。玉ねぎスライスを作るポイントは水にさらさない事です。水に晒すと辛みは和らぎますが栄養分の硫化アリルがなくなってしまいます。栄養も取るためには20分以上空気にさらすことで辛みがなくなり美味しく、栄養分も取ることが出来ます。美味しくたっぷり栄養をとれる新たまのスライスを是非お試しください。旬の玉ねぎの新玉ねぎは、水分が多く皮が柔らかいので普通の玉ねぎより日持ちしません。新鮮なうちに食べたいですよね。そこで新玉ねぎを長持ちする方法なのですが、ラップでぴったり包むという方法が一番簡単で長持ちする方法です。他の野菜でもそうですが切り口から痛みやすいので野菜室などに入れるときにはラップを巻いて保存すると長持ちします。新たまの場合は1.皮をむく2.上下を切り落とす3.ラップでぴったり包む4.ビニール袋などに入れて野菜室に保存この方法で新たまも比較的に長持ちして食べられます。淡路島の玉ねぎは昔から淡路島の名産としてお土産などで人気をはくしています。そんな淡路島玉ねぎの人気の秘密を簡単に紹介いたします。1.とにかく甘い!!淡路島の玉ねぎの大きな特徴である「甘さ」。一般的な玉ねぎよりも約2倍ほどの糖度があるようです。2.柔らかい加熱するとトロトロになります。果肉が柔らかく、歯ごたえもありとても食べやすい食感です。カレーやシチューにすると甘味と食感でより旨味も感じられますからオススメです。3.辛くない玉ねぎが苦手な方は辛み成分が苦手という方が多いでしょう。淡路島の玉ねぎは一般の玉ねぎより辛みが少ないのが特徴です。辛みが少ないので生でも食べやすくオニオンスライスにしても辛みを気にせず食べられます。甘く柔らかく、生でも辛くない淡路島の玉ねぎをぜひお試しください。ねぎには「硫化アリル」という成分が入っています。この成分が涙を出す成分です。この涙を流させる成分に沢山の健康成分が含まれています。玉ねぎの涙の素「硫化アリル」の健康成分また、玉ねぎには様々な不調や疾病の原因を除去するケルセチンやグルタチオンなどの抗酸化物質が含まれています。ケルセチンとは?ケルセチンはポリフェノールの一種です。強い抗酸化作用を持っていますので血管を丈夫にしてくれます。血液をサラサラにしてくれ流ので血流を良くしてくれます。悪玉コレステロールを減らしたり、脂肪の吸収を抑える働きもあります。玉ねぎがダイエットに良いと言われているのもケルセチンによるところが大きいと考えられています。玉ねぎ以外でケルセチンが入っているものサニーレタス、アスパラガス、ピーマン、などグルタチオンとは?グルタチオンは、「グルタミン酸」「システイン」「グリシン」という3つのアミノ酸が結合して構成されています。解毒作用があるため美容や健康に役立つ成分と言われています。グルタチオンには以下のような効果が期待されています。その他、二日酔いにも効果があります。健康に良い「硫化アリル」「ケルセチン」「グルタチオン」が沢山含まれている玉ねぎでしんどい夏を乗り越えましょう。玉ねぎは生でも食べられますが一般的な玉ねぎは辛くて甘味もほとんどありません。元々の甘味はあるのですが玉ねぎは炒めると細胞が破壊され、細胞内から糖分が出ます。加熱されることによりさらに糖分が凝縮されます。して玉ねぎの甘味を感じることができます。淡路島の玉ねぎは玉ねぎの中でもとても甘味が強いです。通常の玉ねぎではやはり生で食べるためにはスライスをして20分ほど空気にさらす必要があります。淡路島の新たまは生でも甘味を感じる事ができます。新たまはとてもみずみずしく生で食べるのに向いています。一般的な玉ねぎとの違いは辛みにあります。一般的な玉ねぎに比べ新たまは独特の辛みは少ないので甘味の方をより感じる事が出来ます。普通の玉ねぎも炒めると十分に甘さを感じられます。玉ねぎは生で食べると血糖値への有効成分をとても効率よく得る事が出来ます。生で食べるのに最も適した新たまは今が旬ですので是非お試しください。淡路島の玉ねぎをネットで購入http://higashinakaseika.co.jp/TweetShareTwitterFacebookGoogle+Hatena令和も最高の玉ねぎをお届けし続けます。昭和から始まり平成も跨ぎますが、令和になっても最高級の玉ねぎをお届けいたします。今後とも東中青果をよろしくお願いいたします。新玉ねぎの中でもこの時期の玉ねぎは「早生(わせ)」と呼ばれています。甘みが強く、みずみずしく、生で食べても美味しく甘い玉ねぎです。そんな淡路島で今しか取れない淡路産新玉ねぎをいろんな料理でお試しいただきたいと思いますので、淡路島の玉ねぎを使って作るレシピをまとめましたので是非活用してください。今しか食べられない淡路島の新たまで是非お試しください。生の玉ねぎは辛くて苦手という方も多いと思います。そんな方は新たまの玉ねぎスライスがおすすめです。新たまは水分量が多くとてもみずみずしく、辛みがほとんどなくて甘みがとてもあります。生の玉ねぎは栄養をそのまま体に吸収できます。玉ねぎから血糖値への有効成分を効率よく得るには生で食べるのが一番だと言われています。是非生で本当に美味しい玉ねぎを味わっていただきたいです。淡路島新玉ねぎ「うずしお甘玉ねぎ」通販販売スタートしました。淡路島の新玉ねぎは4月〜8月まで限定で販売されます。今しかとれない新玉ねぎを是非ご家庭でお試しください。自然乾燥させ、さらに冷蔵貯蔵させます。甘みと旨味を最大限に引き出しています。乾燥へのこだわり●温度や湿度など徹底した冷蔵・乾燥管理をすることで玉ねぎのシワ入りをさせません。●シワ入りがないので傷みにくく、美味しいままの状態が続きます。●一粒一粒「磨き」という手法で専任スタッフが厳しく選別。●厳しい選別をクリアしたものだけが「追熟甘玉ねぎ」となって出荷される。※うずしお甘玉ねぎは、有名な鳴門海峡でうずしおを起こすほどの潮風の近くでミネラルをたっぷり含ませながら成長させております。淡路島の玉ねぎは、玉ねぎに適した気候で甘くて旨味のある玉ねぎが出来上がります。うずしお甘玉ねぎは特殊な管理技術で甘みと旨味を最大限に高めています。土壌で育てる●瀬戸内海気候の温暖と潮風に運ばれてくるミネラルを豊富に含んだ美味しい玉ねぎが育つ土壌を持つ「阿万(あま)地域」で育つ玉ねぎだけにこだわる。阿万には全国で唯一の玉ねぎを祀った「玉ねぎ神社(亀岡八幡宮)」があり、農家の方々の玉ねぎへの愛情や思い入れは淡路島の中でも特に強いことで知られています。玉ねぎをずっと置いてると芽が出てくることがあります。玉ねぎには水分も含まれているため長時間置いていると芽が出てきてしまうことがあります。芽が出てきた玉ねぎはどうしたらいいの?まず、芽が出てきてしまった玉ねぎですが食べれますが葉の方へ栄養がいってしまう為、玉ねぎ本来の栄養は落ちてしまいます。芽が出てきたら早めに食べる方が玉ねぎの栄養を損なわず食べれられます。伸びてしまった時にみじん切りなどにして冷凍保存するのもいいでしょう。芽が出た葉は食べられるの?玉ねぎの葉は食べられます。葉ネギの代用として色々な用途で使えます。長ネギより玉ねぎの甘みがあるので食べやすいという方もたくさんいます。根っこの部分を水につけて水耕栽培で育てたり、プランターに入れてもいいでしょう。しておくとどんどん伸びるので玉ねぎの栄養がなくなるまで何度か食べられます。↑こちらに玉ねぎの保存方法を書いていますので上手に保存して出来るだけ美味しく、栄養をとってください。それでも長時間置いてしまって芽が出てきてしまった場合は、すぐに食べるか育てて葉の方を楽しむのもいいでしょう。どちらでもたくさんの用途で使えますので是非試してみてください。淡路島玉ねぎの話00JUGEMテーマ:食生活Sと2Sサイズの玉ねぎの販売も開始しました。小さいサイズは数がかなり入ってますので店舗様にもおすすめです。玉ねぎスープ、玉ねぎソテーなどいろんな場面で使えますので是非お試しください。淡路島は1年通じて海に囲まれた温暖な気候で、日照時間も長くまさに玉葱を栽培するのに最も適した気候です。玉葱小屋でゆっくりと自然乾燥させ、さらに冷蔵貯蔵さし、じっくりと熟成させていますので歯ごたえがやわらかく、からみが少ないうえ、さらにあまみが強い玉葱が出来上がります。そんな淡路島産の最高級の玉葱をぜひお召し上がりください。ねぎを使った新商品を開発中です。近いうちに店頭やホームページで販売されます。追熟玉ねぎに続き春になると「新たま」になります。こちらは「うずしお甘玉ねぎ」として店頭に並びます。こちらのシールが目印ですので店頭で見かけたら是非チェックしてみてください。新玉ねぎは淡路島でも今しか食べられない旬の玉ねぎです。水分が多く甘さとジューシーさは絶品で生でも辛みなく食べられます。生で玉ねぎを食すことは健康にも大変いいので是非旬の新玉ねぎをお試しください。淡路島玉ねぎの話00JUGEMテーマ:食生活さて淡路島では新玉ねぎの収穫が始まっています。新玉ねぎは春が旬です。4〜5月しか出荷もできません。新玉ねぎは生でも甘みが強く、みずみずしく柔らかいのが特徴です。玉ねぎを生で食べることで栄養価をそのまま摂取できるので健康にも効果的です。春しか食べられない新玉ねぎを是非お楽しみください。玉ねぎの血糖値への有効成分を効率よく得るなら生で食べるのが一番です。玉ねぎスライスの作り方1.玉ねぎの薄皮をむいたら、包丁やスライサーで薄くスライスします。この時、水にさらすと栄養分がとんでしまいますので、辛味を消すのに水にさらすのはやめましょう。繊維に沿って縦切りにすると、血糖値を下げる作用のある「硫化プロピル」をそのまま摂取できます。横切りでは「硫化アリル」が空気に触れることでできる「チオスルフィネーチ」は血液サラサラ効果が期待できます。こちらは動脈硬化の予防に役立ちます。2.20分以上空気にさらすことで辛味がやわらぎ、有効成分が増します。毎日1/2〜1個分食べるのが効果的です。体のダルさがすっきりし、血糖値が正常化されますので是非毎日の習慣にしてください。生で食べて胃腸が少し痛くなるような体質の方は酢玉ねぎがオススメです。玉ねぎには強力な血液サラサラ効果があります。血液がキレイになる事で様々な病気の予防につながります。酢玉ねぎで糖尿病を撃退!酢玉ねぎの4つの効果その効果はたくさんあるのですがその中でも10個を簡単に紹介していきます。深刻な病気をのリスクを改善させる高脂血症。酢と玉ねぎで中性脂肪、コレステロールの抑制に効果があります。硫化アリルの血液サラサラ効果で血流を促進し、血圧を下げます。玉ねぎに含まれるオリゴ糖や食物繊維は腸内の善玉菌のエサになり、腸内のバランスを整え、便秘解消を助けます。玉ねぎに含まれる食物繊維とオリゴ糖は余分な脂質や糖を吸着して一緒に出て行ってくれます。酢に含まれてる酢酸やクエン酸には、代謝を促し脂肪を燃焼させてくれます。血液をサラサラにする効果により、脳の血流も良くなって頭がスッキリします。体と頭の老化防止に、酢玉ねぎは大きな効果をもたらします。体内に発生した活性酸素も除去してくれます。腸の免疫機能を助けて、ウイルスから守ってくれます。肝臓の働きを整え、血糖値の上昇を抑え、糖尿病の予防を促します。玉ねぎに含まれるケルセチンには花粉症やアレルギーの症状を軽くする作用があります。黒酢に豊富に含まれているアミノ酸は粘膜を丈夫にする働きがあります。アレルギーがきになる時期は黒酢で酢玉ねぎを作るのが効果的です。玉ねぎに含まれている硫化アリルが、疲労回復に効果のあるビタミンB1の吸収率を高める効果があります。酢に含まれているクエン酸にも疲労回復効果が期待できます。今回は10の健康効果を書きましたが酢玉ねぎを使って色々な料理が作れます。ソースやドレッシング、肉じゃがや煮込み料理、スープなどにも入れても美味しいです。酢や玉ねぎを使って出来る料理はほとんど酢玉ねぎも使えます。酢玉ねぎは簡単にできますので一つの調味料として、是非いろんな料理で試してください。玉ねぎを切っている時の涙の素。独特な匂いは「硫化アリル」という成分が関わってます。その「硫化アリル」とはどのような作用があるのでしょうか。●消化液の分泌を助け、食欲を増進する●新陳代謝・神経の沈静化に必要なビタミンB1の吸収と活性化を促す●血液をさらさらにして動脈硬化を予防する硫化アリルにはこんなにも健康作用があります。涙が出てもこれほどの効果が期待できるとかなりの薬効がありますね。●葉ねぎ●にら●にんにく●リーキ●ねぎ●エシャロット●あさつき●らっきょうニンニクを生で一度にたくさん食べると、貧血を起こしたり、空腹時の摂取は胃胃壁を刺激して炎症を起こしたりしますので取りすぎには気をつけて「硫化アリル」で健康な体を作りたいですね。