ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー料理教室を開催したエリーでございます。サラン」の星野明香さんにお世話になりました。いつもより少人数で、ごく親しい雰囲気の中で開催しました。おしゃれできれいな明香ちゃんの、おもしろい、楽しい、わかりやすい説明で進みます。教えていただいたのはこちら、ピビンパと、上にのせているヤクコチュジャン(肉味噌)。本当の作り方で作るわかめスープ。ピビンパのご飯の上にのせるナムルをこれだけ作って見せてくださいました。ひとつひとつ、すべて理にかなった用意の仕方、調理プロセスでした。色の配列を考えながら盛られました。ピビンパは、混ぜて混ぜて、「親のかたきのように」混ぜて食べるものだと明香ちゃんからの指導。(人指し指は明香ちゃん。これくらい混ざったらOKだそうです。これがこれが完璧な調和・・・すべての香味が響き合って、旨みと栄養として身体に吸い込まれていくという感じでした。食べて改めて、「あの時のあのプロセスがあったから、この味になったんだな」ということがわかり、勉強になりました。わかめスープも、本式の作り方を学びました。韓国においてヨードとカルシウムたっぷりのわかめのスープは、出産後の母親に食べさせるものなのだそうです。牛肉と共に炒め合わせてからだしを加えてスープにすることを習いました。食後にセンガンチャ=生姜茶です。煮出した生姜のおかげで、身体あつあつになりました。時々「めいかげん」でおもしろい明香ちゃん=星野明香さんですが、お料理は正確です。料理教室の人気がよくわかりました。おかげで今回のクラブエリー料理教室も大好評に終わり、また違うシーズンにやりましょう!となったのでした。クラブエリーへのお問い合わせやご登録は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。こちらからのPCメールを受信する設定のメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが本当に好きじゃないんです。誰もが、その人自身の名前をもっと大事にするべきだと思っています。クラブエリーではみんな名前呼びをしています。★ついでに、「ら抜き言葉」も厳禁ね(^o^)(^o^)見れるとか食べれる、着れるとか来れるとか厳禁!見られる、食べられる、着られる、来られるです。「あながちら抜き言葉の全部が間違いとも言い切れない」などのご意見不要です。問答無用できらいなんです。クラブエリーの今までの記録どうぞ。_)>)滋味あふれる鶏粥、優しい味ながら、じわじわと迫り来る旨みがたまらなかったです。鶏粥とお料理で4500円のコースを始められたとのことで、先日試食させていただきました。写真はすべて3人分ですが、でも実際には余裕で5人分ほどありました。全部はいただけない量でした。食べやすく、ほぐほぐにほぐされた鶏肉がたっぷり入っていて、ご飯は粒々ではなくすでにとろりんと溶けているといっていいほどの、完全なお粥状態です。鶏粥メインのコースですが、最後に供されます。供されたのはナムル盛り合わせ。この以外にもまだまだ出していただきました。キムチも何種類も供されましたが、とりわけ、キャベツのキムチが印象に残りました。キャベツの甘味もちゃんと残しながらの、絶妙な加減がいいと思いました。肉もまた格別いいものを使っているようです。A5ランクの牛肉しか使わないのだそうです。味ははっきりしっかりついています。中は豆だったりにらだったり。豆腐やら白菜キムチやら煮魚やらが供されました。ほんとーーーにお腹いっぱいの満腹状態になりました。韓国料理ってすなわち野菜摂取の料理ですね。発酵食品(キムチ)摂取も前提だし。身体に本当にいい料理です。「桃李園」さんの鶏粥は要予約です。藤森駅からしばし歩きますが、それでも10分もかかりません。光村推古書院しばらく前に読んだ本です。いったことがこれでわかります。大変な苦労をされたこともよくわかりました。全国100万人の読者の皆さま、なんとかひーこらご機嫌のエリーでございます。業者さんに来てもらってまとまった作業をするはずが、予定が狂って延期になっちゃったり、まーいろいろありますが。あとは夏ほど本を読みたい病を発症するという癖があり(昔の長い夏休みの記憶)、毎年プルーストを読み出したり源氏物語を読み出したり(結局ごくさわりだけなんだけど)、あるいはチボー家の人々やブッデンブローグ家の人々みたいな長編を夢中で読んだ日々を、しびれるような思いで思い出してしまったり。いてもたってもいられなくなって、Kindleぽちぽちに至る。注意ですよ、Kindle本て、ものの2週間くらいで値段が下がったりポイント率が30%だったのが50%に上がったり、日替わりセールで24時間だけぐぐっと安くなったりするから、まとめ買いをあまりしないこと・・・とは言え様子を見ているうちにキャンペーンが終わってまた元の値段に上がってしまったなんてこともありますから、一概には言えないんだけど。これ200g少しで片手持ちでも楽。スマフォにKindleアプリ入れて使えばタダでKindle本読めたりもするんだけど、読み心地において雲泥の差なのです。紙の本と違って、読み終わったものが積み上がって場所をふさぐ、ということがないので天国のようです。それと、Kindleにやみつきになり熱中してしまうのは、Kindleになっている本は全て、試し読みができるせいですね。目次とかまえがきとか、本文最初の何ページかがただで読めるのです。これは大型書店であれこれ立ち読みをしているのと同じで、楽しくてしょうがないです。何時間でも熱中して読み続けてしまいそうです。(とうりえん)」の話をするはずだったのでした。頭が読書モードになっていていかんです。前に出かけていただいたものです。身体にしみ込むおいしさでした。止まらず熱中していただいたのですが、ほんとーーーに旨かった・・・改めて写真出します。今日の本コーナーは・・・これ読んでみようか~と、サンプルをまずはダウンロードしたところです。サラン」という、韓国食材のお店「ほし山」さんのお嬢さんの星野明香さんが主宰している本当におしゃれなサロンです。いつもフェイスブックでおいしそうな写真がアップされていて、一度伺ってみたかったのです。場所は京都中心部よりちょっと西寄りのちょっと南。いってもわたしの赤チャリで10分少しで行けました。地図を見て想像していたよりも、実際はずっと近かったのです。自然光がステンドグラス越しに入る、天井の高いおうちです。5~6人で、ごく親しい雰囲気の中、明香さんの手元を見ながら習えるわけです。主宰する星野明香さん。浦沢美奈ちゃんの紹介で知り合うことができた人です。この日作ったのは4品。これがこんなお手間のかかるものとは思っていませんでした。材料を全部細く切り揃え、それぞれ別々に火にかけ味をつけ、そして最後に和えるものなのですね。