2大ブランドを確立し現在も業界を引っ張り続けております日清製粉の最新のうどん専用小麦粉です。私の記憶では「雀」は約50年前には発売されていた超ロングセラーのうどん専用小麦粉です。昔の話をさせていただきますが私が小学生のころ、お世話になっていた大手の取引先さんが「雀」以上のレベルの小麦粉を使用してくださいと指定があり日清製粉との取引が始まったことを記憶しております。その時代の「1等粉」として基準とされていた小麦粉でそれから数年後に「白椿」というブランドが発売されました。本当に色が白くなめらかで当時では群を抜いておりましてまさに高級粉の象徴で「特等粉」の基準と業界に認知されました。当時、1等粉(38クラス)灰分0.38特等粉(33クラス)灰分0.33灰分とは小麦粉を完全に燃やして残った残量のことです。それから33クラス38クラスと呼ばれ認知されました。正式名称は丸香「特雀」といい全国の日清製粉でごく一般的に作られている「雀」ではなく、香川県の坂出工場で作られた製品だけが「丸香」と印刷されておりまして、この丸香のマークは特別な意味を持つもので2000年以降にはそのまま店名にするお店もでてきました。先代も品評会やここ一番のうどんを作るときにはこの白椿を使用して出品してたことを思い出します。「金斗雲」を同時に作らせていただきます。うどん業界を牽引してきた日清製粉の超ロングセラーの看板商品で業界の基準とされるくらい認知された「雀」と「白椿」、そして、日清製粉の最新作「金斗雲」を100%使用した生うどんを是非!この機会に!冷蔵庫で1週間(冷凍の場合約100日保存可能ですが、より美味しく召し上がっていただくため冷蔵保存をお薦めいたします)※この商品に限り、<<3月26日(火)に一斉配送>>となりますのでご了承ください。※数量限定になりますので、売り切れの場合はご容赦ください。※つゆ、だしはついておりませんので、ご入用の方は別途お買い求めください。最近チェックした商品はありません。特製いりこだし醤油いりこだし醤油「ぶっかけ」いりこのかけだしさぬきうどんメールマガジン日の出製麺所では、当製麺所の商品、催事情報や、メルマガだけの販売情報をお届けするメールマガジンを発行しています。詳しくは「当店について」をご覧ください。18時までのご注文は即日発送18時以降のご注文は翌営業日発送(土日祝日の発送は致しておりません。