2019年9月12日出雲で里山暮らし大好きな山椒の葉を使って香りの良い山椒塩ができるとクックパッドで知り、さっそく作ろうと思いました。山椒の葉・塩つくりかた山椒の葉は硬い軸を取り除き、ビンに入れかぶるくらいの塩を入れて完成です。https://cookpad.com/recipe/1827938水に葉をつけ汚れを取り除いて乾かし葉を入れた容器と混ぜます...。作り方はこれだけです。ここでふとひらめきました。すりつぶすほうが香りが強くなるのでは?見た目もよくなるのでは?早速やってみました。できた直後は、何の料理に使おうかとウキウキしていました。数日後、瓶を開けて香りをかぐと草刈りのあとのような青くさーい香りになっていました...。思えば山椒の香りは葉っぱ自体というより葉っぱにある油点から分泌されるので、葉っぱをすりつぶしてしまったら青臭いのは当たり前でした。料理はレシピ通りに作るのが一番ですね。ある山椒の木に実がなりました。...古道具もおしゃれにリノベーションリノベーション前の古い家から古い道具の数々を引き受けることになりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。