顧客が地元の海鮮鍋料理の店に連れて行ってくれる。アジアはどこもかしこも鍋ブームのようだ。川海老(ものすごくでかい)の頭を半分に割って、足は一度揚げてから鍋にぶち込む。それをダシに川海老の身をしゃぶしゃぶにして食べる。繊細な味でぷりぷりした食感。これはすごくおいしいです。揚げた湯葉も鍋の中で戻して食べる。揚げた太い麺も鍋に入れて食べる。麺の半分はアルデンテで食感を楽しみ、残りの半分はくたくたに煮て旨みを麺に吸わせてから食す。