0:00〜6:00、メンテナンスのためサービスを休止します。ご迷惑をおかけいたします。クリップ食からはじまる、笑顔のある暮らし。最近は都内でも食べられるようになった「宇和島鯛めし」。鯛の刺身に特製ダレと卵を合わせて、ご飯にかけて食べる豪華版卵かけごはんはメディアでも話題です。そこで今回は、自宅でも再現可能なレシピと、地元宇和島で人気のお店をご紹介します。一般的に鯛めしといえば、鯛とお米をお出汁で炊き込んだものを想像しますが、愛媛県宇和島市の鯛めしはひと味違います。愛媛県の西に広がる宇和海は鯛の養殖が盛んで、全国一位の生産量を誇ります。宇和島の鯛めしは、その新鮮な鯛を三枚におろして薄切りにしたものを特製のタレと卵にからめ、タレごと熱いご飯にかけていただく郷土料理なんです。宇和島の鯛めしは、日振島(ひぶりじま)を根拠地にしていた伊予水軍が考えたといわれる、漁師めしです。釣りたての鯛を刺身にして船のうえで茶碗酒で酒盛りをしたあと、その酒の残った茶碗にご飯をよそって、醤油をからめた刺身をのせ、混ぜながら食べたのが鯛めしの始まりといわれています。日振島に残る郷土料理で、地元では「ひゅうが飯」とも呼ばれています。「宇和島鯛めし」の基本的なレシピ宇和島の鯛めしは、鯛のお刺身を買ってくれば自宅でも簡単に作ることができるんですよ。特製タレも麺つゆを使えば、だしをとる必要もありません。火も使わないので、誰でも手軽にできるレシピです。・ご飯タレ酒・みりん・麺つゆを1:1:1の割合で混ぜるだけ。鯛は、薄いそぎ切りにします。青ねぎは小口切りにし、さらしねぎにします。タレの調味料を合わせ、卵をまぜます。1の鯛をタレに漬け込みます。炊き立てのご飯に3で合わせておいた鯛をタレごとかけ、ねぎ、ごま、きざみのりを好みで散らします。(みかんの皮があれば、みじん切りにして散らすと香りが立ちますよ。CONTENTS毎月30日はみその日。みそは、たんぱく質が豊富な大豆からできており、美容や健康にとても良いとされています。今回はそんな味噌を使ったレシピをご紹介!お弁当は毎日作るからこそ、簡単で飽きないものが良いですよね。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。