USリンククロス(Linkx)RECIPE安田美沙子の家族のための健康料理~厚揚げと野菜のみそしょうが炒め~編RECIPE安田美沙子の家族のための健康料理じんわり、うまみがしみ込む!厚揚げと野菜のみそしょうが炒め。#パートナー#健康料理#家族2017/09/08女優やタレントとしても活躍され、5月に第一子を出産された安田美沙子さん。旦那さんの健康はもちろん、産まれてきたお子さんのためにも、日ごろから健康的なメニューを心掛けているそう。今回お届けする24回目のテーマは、抜群の食べ応えを誇る「厚揚げ」。肉や魚介の代わりに献立の主役にもなる、使い勝手のいい食材です。材料(2~3人分)厚揚げ...300gきゅうり...2本しめじ...1袋エリンギ...2本しょうがのせん切り...30g太白ごま油...大さじ1と1/3Aみそ、砂糖、みりん、酒、薄口しょうゆ...各大さじ2作り方1厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。粗熱が取れたら横半分に切り、1cm幅に切る。きゅうりはひと口大の乱切りにする。きのこは石づきを切り落とし、しめじは小房に分けてエリンギは食べやすい大きさに裂く。2フライパンに太白ごま油大さじ1を中火で熱し、厚揚げを入れて両面にこんがり焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。32に太白ごま油小さじ1(大さじ1/3)を加えて中火で熱し、きゅうりを入れてしんなりするまで炒める。きのこを加えてさっと炒め合わせ、厚揚げを戻し入れる。しょうが、混ぜ合わせたAを加え、汁けが少なくなるまで炒め煮にする。厚揚げのおいしさを再実感。野菜は好みのものにアレンジも可。「あまり知られていないかもしれませんが、厚揚げは豆腐と比べるとたんぱく質やカルシウム、鉄分が多く含まれ、女性にいい栄養成分がギュッと凝縮している食材。水気をきった豆腐を一度揚げているので、豆腐よりもコクやボリュームが出て、炒めものや煮もので味を含ませるとより一層、美味です。厚揚げはどんな食材とも相性がいいので、使い慣れてくると日々の献立には欠かせない存在になります。次の記事この記事が気に入ったらシェア!プロフィールTALENT安田美沙子1982年生まれ。タレント、女優としてテレビやCMで活躍中。2014年に結婚し、2017年5月に第一子を出産。料理を作るのも食べるのも大好きで、家族のために愛情たっぷりのごはんを日々作っている。料理やファッション、愛犬などの写真などを載せたブログ(https://ameblo.jp/misanna/)も大人気。『「またあれ作って」と言われる幸せごはんレシピ』(講談社刊)も好評発売中。編集/井上峻、戸塚真琴この記事を読んだあなたにおすすめ!おいしい京野菜をもっと身近に!万願寺とうがらしとしらすのさっと煮。梅だれでさらにおいしくなる!サムギョプサル。食欲を刺激する、さっぱり感!たらと和ハーブの南蛮漬け。安田美沙子の家族のための健康料理やさしい甘さがあとを引く!甘酒と桃の豆乳スムージー。全てのタグを見る今話題!スタッフおすすめご愛読ありがとうございました。3年間の軌跡を振り返ります。永遠の悩み、ダイエット!あるある、あなたはいくつ共感?COLUMNダイエットあるあるエピソードゴールデンタイム、8時間は?眠りの新・常識、教えます!STUDY睡眠ウソ?ホント?人気記事ランキング1気になる口周りの水ぶくれ。