(ミチル)極端なダイエットや食事制限は、健康を害する原因になり得ますからオススメできません。冷蔵庫に食材が2~3種類しかなかったら、それで作るしかありませんよね。今回は、少ない食材で、ヘルシーで、しかも美味しいお弁当レシピをご紹介したいと思います。90.72円(税抜)※2017年1月時点、西友ネットスーパー価格参照1個価格を使用分量で割っています。今回も「美味しいもの限定」レシピをご紹介!このところベジタリアン弁当の記事ばかり書いていますが、肉も大好きな「飽食界の女帝」の異名を持つグルメレシピ記者の多摩です。カタカナだとタマと書きます。グルメ取材の仕事でいろいろと飛び回っているので、だいたいどこの地方料理でも作れると自負しています。この世で食べられないものは石くらいだと思っているので、だいたい何でも食材にしちゃいます。カナダや中国では、木の汁だって絶品料理になりますからね。私が料理を作るなら、それは「美味しいもの」でなくてはなりません。よって、皆さんにお伝えするレシピも「美味しいもの限定」です。作れる弁当ここ数週間の間、私の記事ではベジタリアンのお弁当をお手本に、ヘルシーだけど美味しさと満足度はお肉に負けない、毎日作っても飽きの来ない弁当作りを提案しています。これ言うの3回目か4回目になりますけど、最近の女性たちは「ヘルシー」という言葉に疲れているから、そこから救い出したいのです。体形を維持したい、ダイエットしたい、人間ドッグの結果が悪かった、彼氏や夫や同僚に「太ったね」などと言ってはいけないことを言われた、しまいには息子や娘にまで「お母さん太ったね」なんて厳しい言葉を言われた女性もいるはず。食事は人間の喜びのひとつですから、食事制限は精神的にかなりの苦痛です。世間的には「食事制限=ヘルシー」という方程式が成り立っているので、ダイエットや健康維持を強く意識する女性が「ヘルシー疲れ」してしまう流れがあるのです。ヘルシー疲れの原因って、美味しくないからなんですよ!今回は、そんなダイエッターのために、ベジタリアンのお弁当作りをお手本に「ヘルシーだけど美味しい弁当作り」をお伝えします。今回は、すでにベジタリアンシリーズ3回目なので、さらに「冷蔵庫に食材がほとんどない!」という状態でも作れるお弁当に挑んでみたいと思います。私のレシピは、美味しいことが最低条件ですから。なんてことがありますよね。極端なダイエッターはやせるために野菜ぐらいしか買わないケースがありますから、野菜室にかろうじて2種類だけ野菜が......、なんてこともよくあるわけです。思うかもしれませんが、ちょっと工夫を凝らせば、少ない野菜でもじゅうぶん美味しいお弁当になるんです。使える野菜は玉ねぎとニンジンのみ。プラス、家に常備してあるような食材で作るお弁当です。玉ねぎを使った主食の玉ねぎ餅、ニンジンと玉ねぎの卵焼き、ニンジンしりしりでエコノミーでありながらしっかり美味しいお弁当になっています。片栗粉・醤油・塩と一緒に混ぜます。フライパンにゴマ油を敷いて両面をじっくり焼きます。焼き上がったら海苔をまきます。玉ねぎ・ニンジンをみじん切りにします。2.卵を入れて混ぜます。3.フライパンに卵を流し込んで焼きます。この時、丸いフライパンの場合は卵を両端から真ん中に折りたたみ、上下も折りたたんで真四角にしましょう。4.ラップをギュっと強く包んで、形を整えて冷やし固めます。1時間ほど寝かせたらカットして盛り付けます。少々ニンジンしりしりの作り方1.ニンジンをピーラーで削ぎます。2.ニンジンをフライパンでしんなりするまで炒めます。3.ニンジンに火が通ったら、ツナ缶を投入します。同時にめんつゆを入れ、汁気がなくなるまで炒めます。ニンジンしりしりはツナの代わりに炒り卵を使っても美味しい2種類の野菜だけでも満腹&満足!小麦ではなく片栗粉を使うことで、グルテンフリーとなってダイエット効果が期待できます。最近は「若者の〇〇離れ」なんて言葉が流行ってますが、私は「女性のグルテン離れ」を強く推奨したいところ。このお弁当、玉ねぎ餅にニンジンしりしりを巻いて食べてもとっても美味しいですよ。卵焼きも具がたっぷりなのでボリューミィです!玉ねぎ餅は、大根やニンジンなどでも代用可能です。その時に家にある野菜で作ってみましょう。ニンジンしりしりは大量に作って、作り置きしておくと、ほかのお弁当にも使えて便利ですよ。プロフィール>美味しさを追求して、数十年の貪欲&飽食なグルメレシピ記者。グルメ誌や旅行誌で培った「食」に対する知識と欲望は「食べる」だけでなく「作る」にも及び、家庭料理からお弁当、おやつ、スイーツ、パーティー料理まで、なんでもこなす。基本的に「美味しくない」ものは作らない。読者視点で記事にするため、美味しそうだけど読者が作れそうにない(作るのが大変な)料理は紹介しない。多摩の助手も執筆撮影する。役に立つコツやここでしか見られない情報を提案するライフスタイルメディアです。ファッション、ヘアスタイル、レシピなど専門性の高いライターによる信頼できる情報を中心に配信しています。役に立つコツやここでしか見られない情報を提案するライフスタイルメディアです。ファッション、ヘアスタイル、レシピなど専門性の高いライターによる信頼できる情報を中心に配信しています。タグ一覧Conobie[コノビー]。