]経営者ではなく、商売人になること。]学ぶ人ほど、稼ぐ力がついてくる。]大人に近づいてくと、忘れること。]長く生きることより、幸せに死んでいくと言うことを考える。]石垣の海を想った、ある日の鳥取の海の中。]ビジネス本は、本の内容を自分の血肉にしないと意味がない。]雪国に変身しました。]自分の行動をルール化すると、世界が変わる。]お先に春一番が・・・。]旅は帰ってからも続くんだな。]2月の荒れた海を観ながら・・・。]スマイルな晩御飯でした。]やりたいことをやって生きようとする人は良いね。]冬限定のカレーうどん、ありますよ。]生きかたに、一つの正解はいらない。女子会でパワーもらえた1日8:00am・・・今日の波/コシ・小雨だんだんと波があがっています。本日、デルマー定休日です。昨日はマスターが大阪のセミナーに参加の為不在。一昨日からいないので、デルマー仲間のSなえさんとYねちゃんと女子会。(子供達は男子やが)グルメ講座もあり、普段しないことをする緊張感とお店や子供達の事などで疲れがでたが、女子会のおかげでパワーをもらい、バイトのCえさんとお店を無事にのりきることができた。病も気からというが、心の元気さで疲れなんてすぐとぶ。Sなえさんとおもちゃの病院に行き、直してもらったラジコンをテラスで楽しむはるき。仲間と遊ぶあたたかい光景に、店の中からほのぼの笑顔になりました。誰かと話をしたい時、3時以降のデルマーはのんびりほっこりできますよ。皆さんのお越しをお待ちしています。個性の素晴らしさに感動9:00am・・・今日の波/ヒザコシ・晴れ今日も元気に営業しています。昨日は親子クッキンググルメ講座で、浜村まで古代米を使ったお菓子の出張講師。今回はひな祭りにむけて、おだいりさまとおひなさまの古代米メロンパンを作成。見本よりも、それぞれのおひなさまの顔の表情が個性豊かで、みんなの出来上がりのセンスのよさに感動。昨日は少し難しかったようで、終了時間が遅くなりちと反省。自分が慣れている点を反省し、料理人でなく講師としての初心を忘れてはいけないなと感じた1日でした。食べた子供達がおいしい〜とステキな笑顔をみせてくれた事で、ホッとし、とても嬉しかった。この講座ができるのも元バイトのスタッフ、CえさんとRかちゃんの笑顔とチームワークのおかげ。経営者ではなく、商売人になること。7:30am・・今日の波/ヒザモモ・曇り小さいですが、きれいなうねりです。カフェ、今日27日(土曜)は臨時休業しています。真樹ちゃんが参加しているためです。保育園に春樹を迎えに行った時に飾ってあったひな祭り。アメリカの大手経営コンサルタントで働き、アメリカ本社勤務を経て、33歳のときに起業した岩元さん。7000万円の資金調達に成功し、事業をスタートさせました。これまでの営業経験と経営ノウハウで急成長すると考えていました。現実は考えていた通りには・・・。事業開始わずか8か月後には、7000万円が底をつく状況になりました。エリートで、経験豊富な岩元さんの事業が当初、うまくいかなかったのか?理由は単純でした。お客様を獲得できなかっただけ。どんなにたくさんの経営の知識を持っていても、お客様を岩元さんは獲得できなかったのです。岩元さんには足りないものがあった。お客様を獲得する(集客する)ノウハウがなかった。つぶれかかった会社を立ちなおすため、岩元さんは考え方を変えます。カッコいい経営ごっこをやめて、商いを始めることを決意したのです。会社も商店もつぶれます。自分の商売を考える時、お客様を集客するにはどうすればいいか。考えた方法が、ほんとうに正しいか。美味しい料理やスイーツを作ればお客様が来てくれると考えていたら、あぶないですね。世の中に、美味しいお店は星の数ほどあります。自分のお店だけは、特別だと思っちゃいけない。おいしいお店だったのに、つぶれたお店はたくさんあります。無給でも、諦めずに自分の会社を再生させた岩元さん。商売人でなければならないということ。事業も商売も、「商い」をするということを忘れてはいけない。岩元さんの経験から、そのことがよくわかりました。商いの原点、松下幸之助さんの本を、もう一度読み返してみようと思います。商業者がまちがえやすい判断10:00am・・今日の波/こしはら・曇り西うねりです。週末は、期待できそうな波かな。カフェ、今日も元気に営業しています。明日27日(土曜)は、グルメスイーツ講座が浜村であり、真樹ちゃんが講師のため、カフェはお休みさせていただきます。冬限定のカレーうどんは、4月の初旬ぐらいまでです。あごだしを使ったカレーうどん、まだの方は一度お試しください。特定の小さな商圏では、ニッチな商品が売れる数はたかが知れている。多くの商業者は、その商品がニッチかニッチでないかの判断を間違えやすい。経営コンサルタントしても全国を駆け回る佐藤勝人さんの言葉です。佐藤さんの言うこと、今ならよくわかります。僕も過去に判断を間違えたことがあるからです。お店をオープンした(10年前の)ころ、ビールの種類のひとつにある銘柄を入れました。大阪とかの飲食店では、ちょっとおしゃれなお店に良く置いていました。僕も気に入っていたビールでしたが、全然売れません。注文が入るのは、キリンの「一番搾り」ばかり。その売れなかったビールは、ニッチなブランドだったんです。小さな商圏では、その銘柄のビールを知らない人がほとんどだから、誰も注文しません。知らないものは誰も注文しないのです。小さな商圏では、すべてのお客様が知っている商品を、まず、たくさんすべての人に買ってもらうようにする。ほんとに売りたいものがあれば、それはみんなが知っている商品を買ってもらってから、売り込んでいく(伝えていくんだ)。その売り方の流れを知らないと、ニッチな商品の売り方を間違ってしまう。佐藤さんの教えを、頭に中にちゃんとおさめておこうと思います。発行:商業界あとがきその売れ残ったビールは、メニュー表から消してから、すべて僕がおいしくいただきました。学ぶ人ほど、稼ぐ力がついてくる。8:00am・・今日の波/アタマ・晴れカフェ、今日も元気に営業しています。オープンは、朝8時50分からです。☆お知らせ27日(土曜)は、親子グルメスイーツがあり、真樹ちゃんが講師のため、カフェはお休みさせていただきます。今回の受け付けは終了しています。前回(12月の)のグルメスイーツ講座の様子たくさんの本を読んでいると、いろいろなことが学べます。発行:幻冬舎新書です。その本の中で、領土をめぐる問題の概念について、陸続きのヨーロッパでは、「固有の領土」という概念が日本とは違うと書かれていました。現在ロシア領にあり、その他の地域はポーランド領にあります。トルコ共和国の発祥の地は現在のモンゴル高原ですが、トルコ人は、モンゴル高原を固有の領土などとは呼びません。ヨーロッパでは、『固有の領土』という概念は存在しないのです。戦争で負けて、領土をとられてしまったら、もうどうしようもないのです。概念の違いがあるということも学ばないといけない。それは、商売にも言えることだと思います。お客様の立場でいつも考えることができるか。早く食べたいと思う人がレストランにきたら、いちばん早く出せるメニューを教えてあげる。時間がかかるものではないのです。国の領土の歴史観から、それぞれの立場の違いを、ビジネスの場面でも考えることができました。「勉強とは、考えることができる立場の数だ。大人に近づいてくと、忘れること。北風が強くなっています。カフェ、今日も元気に営業しています。オープンは、朝8時50分からです。子どもはいつの間にか大きくなっていく。僕の息子は、悠人13歳と春樹6歳の二人。悠人の笑顔を見ることが少なくなってきたと。毎日よく笑っていたと思う。小さい子供の頃のように毎日よく笑うことをしなくなってしまうのか。楽しいと感じることが少なくなってしまうから?大人になっても、たくさん笑う人になってほしい。長く生きることより、幸せに死んでいくと言うことを考える。夕方の波/ひざ下・曇り今日は波が上がりませんでした。カフェ、元気に営業しています。10年前に、3歳のユウトを連れて行った、カリフォルニア・マリブ僕と同世代のサーファーなら、知っている人も多いだろう。ハワイの有名なビッグウェイブライダーのブロック・リトル。これまで、数々の巨大な波を乗りこなしてきた。冬のハワイ特集では、必ずサーフ雑誌の中に写真が掲載されていた。偉大なサーファーの一人だ。そんな彼も、病魔(がん)には勝てなかった。2月18日に、48才で人生の幕を閉じたというニュースを見ました。最後に彼は、SNSの公式メッセージにこう書き残した。人は誰でもいつかは死ぬ。その時、どんなに長く生きても、リトルのような気持ちになれなかったら。幸せに死んでいくことができれば、少しぐらい人生は短くてもいい。僕は人生のある時から、ずっとそう思うようになりました。リトルさんのご冥福を祈るとともに、愛に包まれると言うことが、死んでいくときに、どれだけ大事なことかを気づかせてくれたことに感謝します。リトルさん、ありがとうございました。商品に惚れすぎてはいけない夕方の波/アタマ・晴れ今日(月曜)は、お店は休みでしたが、お店の経理作業の仕事を真樹ちゃんと進めていました。海に入るのもお休みです。そのかわり、少し読書しました。今月の読書ブックオフで108円で買った本。良いビジネス書を、古本屋さんでたまに見つけるのがうれしい僕です。僕の失敗を思い出したビジネス書。僕は35歳の頃、勤めていた会社の業績不振から、リストラされた経験があります。そのとき、それまでの仕事の経験を活かして、いっしょにビジネスを始めようとする人がいて、ある商品(サーフウェア)を販売することにしました。思ったほどは売れませんでした。たいした利益も見込めないないので、ビジネスパートナーはすぐに解消。無職になってしまった僕でした。気に入ったブランドでしたが、世間はぼくのようには気に入って(買って)くれませんでした。僕だけが惚れて、世の中の多くの人は惚れてくれませんでした。その僕の苦い経験が、この本にも書かれています。正しい売り方は、お客様に惚れること。気持ちがわからなくなるからです。最近、カフェのお客様で、これから自分の商売を始めようと計画している人に会いました。その方のお話を聞いていると、昔、商品に惚れすぎて失敗した自分を思い出しました。自分が好きな商品しか目に入らなかった。要望(ニーズ)と欲しい(ウォンツ)は何か。それを冷静に考えることが、商いには重要だと思います。『元気がもらえる』と言われるのがうれしい8:00am・・今日の波/ムネ前後・晴れ風が止んで、うねりがまとまっています。カフェ、今日(月曜)は、定休日です。昨日の午前中、まだお客さんが来ない時間に春樹とサッカーゲームをする真樹ちゃん。日曜日は保育園が休み。遊び相手がいない春樹は、昼から来られた初めてのお客さんの女性に、サッカーゲームしようと声をかけた。春樹のサッカーゲームに付き合ってくれました。ありがとうございました。4月から小学生の春樹。休みの日に、お友達のお家に遊びに行けるようになればいいんだけど。我が家は土曜・日曜は仕事だから、遊んであげれないから。先週、ときどきお店に来てくれるYす子さんが、お昼ご飯を食べに来てくれました。Yす子さんもお店をしているので、休みが週に1回しかない。砂丘の向こうの隣の町から、デルマーを目指して来てくれる。そんなYす子さんから、うれしい言葉を聞きました。「マスターとなら本音で話せるから」と言ってくれます。すべての人に合うお店になることはできませんが、ここを気に入ってもらえる人には、いつまでも居心地の良いお店になるように努力していきたいと思います。石垣の海を想った、ある日の鳥取の海の中。8:30am・・今日の波/クローズ・曇り冬型のお天気になりました。カフェ、今日も元気に営業しています。オープンは、朝8時50分からです。ユウトと僕が、石垣のビーチで拾ったサンゴと貝殻。今週のある日、胸ぐらいのいい波が割れていた。久しぶりに海に入ろうと、ビーチでちょっと体操していた。後から来たサーファーに、あいさつすると返事もなし。挨拶ができない人だった。いう体験は、誰にでもちょこちょこあるもんだね。海に入り、アウトに出ると石垣の海を思い出した。ビジターの僕たちに、笑顔のあいさつをたくさん返してくれた石垣のサーファーの人たち。石垣では、今日の鳥取の波より僕はそれほどいい波には乗れなかったけれど、居心地の良い雰囲気で楽しめたのがうれしかった。場所によって、文化ってあると思う。波が良いだけじゃ、何か足りない。海も陸の上も、ちゃんとした人たちと一緒にいたい。ボードに浮かび、青い空を見上げながら、また石垣に行きたいと思った、日本海の海の中だった。あとがきあとね、沖縄なら、本島のサーフガイド、「ゆいえん」の新里さんにも会いに行きたい。暖かい笑顔が素敵な、ローカルサーファーさんです。想い出の波乗り体験を、旅から帰っても楽しめます。9:00・今日の波・頭オ...続けるかどうかの基準は、みんな違う。9:00・今日の波・ひざ...やる気のある人は、いつかとは言わない。メッセージを入力してください。