日経チャンネルマーケッツ日経チャンネルマーケッツでは、マーケット・経済専門チャンネル日経CNBCの番組をライブ配信。配信中の番組から注目のトピックスをお届けします。方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。ご希望の方は、リンク先をご覧ください。共有その他javascript:void(0)黒毛和牛を放牧で育てる全国でも珍しい取り組みを、鏡山牧場(宮崎県延岡市)が進めている。牧草を食べてストレス無くのびのびと育つ牛は、脂肪が抜けて体が締まり肉のうまみが凝縮される。黒毛和牛の代名詞である「サシ」(白い脂身)を捨て、肉の味わいを追求した牛肉は、都内のレストランや百貨店でも注目が集まっている。鏡山牧場は、標高645メートルの鏡山の頂上にある。この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。permission.。