主菜(野菜)今日もスパイス大使のお題レシピです。今月のテーマは、「アツアツがおいしい♪グリル&煮込み料理」ということで、スターアニスを使った煮物を作りました。コチュジャンを入れたピリ辛仕立てになっています。ピリ辛なのと、しょうがやニンニクの薬味の香りが、スターアニスの爽やかな香りに合っています。アツアツのじゃがいもとピリッとした味付けで、身体がポカポカします。熱いうちに食べてもらいたいおかずです。スターアニスは八角とも言うのですが、それは果実の形からきているそうです。1つの果実が8つの袋から出来ているので「八角」、そしてその形が星のようでアニスの香りに似ているから「スターアニス」というそうです。スターアニスは結構独特な香りで、しかも少し入れるだけで強い香りがするので、入れ過ぎに注意です。今回の煮物には1つだけ入れました。煮ている間に八角のいい香りがしてきて、キッチンが中国みたいでした。じゃがいもはひと口大に切り、玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにする。しょうがとニンニクはみじん切りにする。フライパンにサラダ油としょうが、ニンニクを入れて弱火にかける。いい香りがしてきたら、豚肉を入れて中火で炒める。豚肉の色が変わってきたら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせる。3分ほど炒めたら、合わせ調味料を加えて混ぜる。全体に調味料がなじんだら、水300ccとスターアニスを入れる。フタをして強火にかける。沸騰したら中火におとして、12分間煮る。途中で水分が足りなくなるようなら、その都度水を足す。野菜が柔らかく煮えたら出来上がり。検索:自己紹介メキシコ料理店の元店長で、現在は保育園の給食調理員の主婦です。イラストレーターの夫、小学3年生の娘との3人家族です。おうちにある食材で簡単に作れるレシピを心掛けてます。上の似顔絵は夫に描いてもらいました。ホームページで色々な似顔絵や作品を見ることができます:interval.▼スパイス大使レシピブログの2013年度〜2017年度スパイス大使をさせて頂いてます。スパイスブログ認定スパイス大使2017詳しいプロフィールは「レシピ颱風について」をご覧ください。