BA-BAR2019/08/26こんにちは!鳥取のハンター民宿BA-BARの上田知子(旧姓:梅野)です!夏野菜って大量にできるものが多いですよね。田舎に住む人なら野菜を作っていなくても、近所の人からキュウリをたくさんいただきました~という人は多いはず。我が家では、お義父さんが畑で頑張って美味しい野菜をいつも作ってくれています。お義父さんがせっせと作ってくれている美味しいキュウリ。腐らせて捨てるなんて心苦しい...田舎に住んでいてキュウリをたくさんいただいた~という人も同じように思う人も多いと思います。そこで、今回はキュウリを手軽に美味しく食べる我が家の方法を紹介させていただきます。私は、民宿女将をやっているクセに、料理が苦手です!料理が苦手なクセに民宿開業するなんて無謀すぎる!というツッコミは置いておいて、料理が苦手だからこそ、私は手軽に美味しくできる料理をやります。「獣肉ってどう料理するのかイメージなかったけど、こんな簡単に美味しく作れるんだ~♪」と身をもって楽しんでもらうスタイルです!近年のジビエブームに伴い、手の込んだ獣肉料理を食べられる飲食店はいっぱいあるけれど、手軽な獣肉料理を一緒に作るなんて場所はなかなかない!それをできるのがハンター民宿BA-BARです。うちの民宿の宣伝はおいといて本題です。私もそうなのですが、料理の苦手な人って、手の込んだ料理を作るモチベーションが低い人も多いのではないでしょうか。私は料理が苦手で手際が悪いので、料理にはいちいち時間がかかります...。しくない!」という結果になるという経験はいくつもあるので。キュウリ大量消費の料理といえば、きゅうちゃん漬けなどの漬物があるのですが、レシピ見るといろいろと手間がかかりそうだし、うまくできる自信がない・・・・。●キュウリの煮物です!前置きが長くなりましたが、これからやっと、キュウリ料理を紹介いたします。(1)キュウリの炒め物<材料>・キュウリ:フライパンで炒められるくらい・顆粒だし:少々(私はキュウリ4~6本に対して小さじ1くらいで入れてます)・ごま油:適量(炒め物に使う油の量より気持ち少し多いくらい。56の行程をお好みで繰り返す。火が全体に通るけどシャキシャキ感が残る程度にとどめておくのがオススメ!8火を止めて、キムチの素でお好みで味を付ける。仕上げにひと煮立ちさせて完成!キュウリとキムチの素はとっても相性がよいから美味しいです。最初に顆粒だしを使うのは、キュウリは味が染み込みづらいので物足りない味にならないようにするため。ちなみにこの炒め物は、手軽で美味しい料理を作るのが上手な旦那が編み出した技です。これを私好みでアレンジして、8のキムチの素の代わりに、焼き鳥のタレを使って作ってみたこともあります。私は大好きです♪個人的には焼き肉のタレを使っても美味しいのではないかと思っています。夏の冷たいビール×ビールによく合う夏野菜料理という、最強のコラボを楽しめます!!!(2)キュウリの煮物これは、知人がやっている古民家レストランに行った時、メインディッシュの付け合わせにあったキュウリ煮物がとっても美味しかったので、参考に作らせていただきました。<材料>・キュウリ:鍋で煮れるくらい・顆粒だし:味見しながらお好みで調整(私はキュウリ5~6本に対して小さじ7~10くらいは入れています。)・ごま油:お好み(私はキュウリ5~6本に対して大さじ2くらい入れています♪)<手順>1キュウリの皮をむく(ピューラーが楽ちんです!)2キュウリを縦半分に切り、種をとる(きちんととらなくてもざっくりでOK)3好みの大きさで切る。(私は4歳息子と2歳娘が食べやすいように一口サイズにしています。)4キュウリを鍋に入れ、鍋底だけ浸るくらいの量の水を入れる(キュウリは煮ると水分いっぱい出てくるので、最初の水は焦げ付かない程度に入れるというイメージ)5顆粒だしをキュウリ全体にまぶす6フタして煮る7時々フタを開けてまぜる(顆粒だしが全体にいきわたらせるのも兼ねて)8味見をして、「薄っ!」と思ったら顆粒だしを足してまぜる9箸が通るくらい煮えたら、火を弱めて仕上げにごま油を投入してさっと混ぜでできあがり!(どのくらい煮るかは好みの問題ですが、個人的には柔らかくなりすぎず、箸が通る程度がオススメです)冬瓜料理みたいになって美味しいです。冷やした方が美味しいと思ってます。以上!我が家の、キュウリを手軽に美味しく食べる方法でした!(これはオマケ)干し野菜に挑戦!今年のめっちゃ暑い夏。夏の干し野菜を作ったらどうなるだろうということで、キュウリも含め、夏野菜を干してみました。やり方は野菜を切って(キュウリなら細長く)、網に乗せて1日中ひなたぼっこさせるだけ。こんな感じになりました。キュウリは食感がスルメみたいになりました。inaka-pipe。