トックブランシュは、ヨーロッパのリキュールメーカーの協力により、ドーバーの持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げたナチュラル風味の濃縮果汁・エキスです。コンコード種ぶどうを主体に巨峰を使用。赤ぶどう特有のフルーティーで芳醇な香りと濃厚な甘味に加え、皮や種の渋みまでも凝縮し表現しました。着色料は一切使わず、ぶどう果皮由来のみで実現した濃厚な赤みは耐熱性にも優れ、自然な色出しにも最適です。生地、ムース、ジュレ、ガナッシュ、ジェラート等、幅広くご活用下さい。軽井沢ブルワリー20歳の未成年の飲酒は法律で禁止されています。代理購入もできません。