スイートポテトあんスイートポテトあんのお豆腐もちもちロール焼いた生地にスイートポテトあんを包むだけの簡単レシピです。1ボウルに絹ごし豆腐と卵を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、さらに砂糖を加えて混ぜる。2粉類を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。3牛乳を加えて混ぜる。泡だて器ですくい上げたとき、リボン状に流れ落ちるかたさに調整する。4フライパンに油を熱し、おたま1杯分の生地を丸く広げる。(生地に黒ゴマを散らしてもよい。)5表面が軽く乾いてきたら、スイートポテトあんと茹で小豆を真ん中より奥寄りの位置にライン状におく。6フライ返しで奥から手前に巻き、スイートポテトあんを包む。中弱火で約6~7分、表面がこんがりとするまで焼いたら、蓋をしてごく弱火で2~3分蒸し焼きする。7粗熱が取れたら、半分に切って皿に盛り付ける。