それにより、フードビジネスに携わる企業はもちろん、国民もまたアレルギー疾患に関する正しい知識を備え、注意を払うことを努めなければならない。そこで、現時点の当事者だけでなく、改めて識しるべき「アレルギー対応」について発信する。メニュー開発やコンサルティング、アレルギー対応のためのコミュニケーションWEBサービス「アレコミュ」で、ホテルや飲食店など外食企業のアレルギー対応支援を行なっている。前回の続きである「今の外食環境に対する食物アレルギー患者家族の声」をご紹介します。月に開催した「参加者全員の全アレルゲンに対応したイベント」に参加した家族へのアンケート回答であり、企業名やレストラン名が特定できる部分は修正しています。け』になってしまいます。レストランで症状が出てしまった経験もあります。体調が良いときにビーガンの店など、アレルゲンそのものがない店での食事という状況で、やっと少し安心して食べられるので外食はハードルが高いです。子どもたちもたまには外食もしたいだろうし、親も食事を作らないで済むと助かります。スタッフ全員の意識が高く、コンタミネーションの心配がない店が近所にあったら、いつも利用させてもらえるのに......、と思います。