丼池(どぶいけ)筋にある『うさみ亭マツバヤ』さんは創業1893年(明治26年)の大阪うどんの老舗。大阪と言えばお好み焼きやたこ焼きなどのコナモン文化で知られお好み焼きなどのコナモンをおかずにご飯を食べるといった食文化があります。いわゆる「炭水化物」プラス「炭水化物」のコラボ、大阪独特?の食文化ですね。うどんもコナモン、もちろん大阪人はうどんをおかずにごはんを食べます。コナモン文化とならび、大阪はダシを大切にする「ダシ文化」の地でもありますので大阪にはダシが旨い大阪うどんのお店が沢山あります。参加させていただきました。古民家風の建物は、以前はワインバーだったそうでちょっとした隠れ家風の会員制焼き鳥店。(株)ユー・フード・サービスの代表谷祐一郎さん拘りのお店で焼鳥にこだわり続けた男「焼き師」谷祐一郎さんがなんと自ら焼き手となり地鶏のポテンシャルを最大限に引き出す焼鳥を提供されています。今宵は大切なお客様のおもてなしに奥のお座敷を貸切に。