◆◆◆バターでソテーした簡単チャツネで◆◆◆あますことなく味わいましょう高く、深い色合いの秋の空にたわわに実った柿。日本的な風景という気がします。日本は柿の栽培に適しており北から南、どの地方でも収穫できるのです。柿は、自然と実がなるということで昔の家には柿の木が必ずといっていいほど植えられていたようです。そんな光景を詠んだ句も、たくさんあります。里古りて柿の木持たぬ家もなし(松尾芭蕉)隣る家もその隣る家も柿たわわ(高浜虚子)柿は栄養価もすぐれていて、ビタミンCがみかんの2倍も含まれいます。健康食品として作用するそうです。昔は、一家に一本の柿の木を植えていたのも、うなずけますね。特別な手入れはしなくても、大きくりっぱな柿になりました。柿色がとってもきれいです。たわわに実っています。一年に一度の嬉しい瞬間です。手の届くところは、はさみや手でもいで取ります。残りもわずかになってきました。木の上の方の柿は、高枝ばさみで。柿のチャツネ採れたてをそのまま食べるのが一番。熟してしまったら、チャツネを作ってみてはいかがでしょう。チャツネといっても本格的なものではなく柿とリンゴをバターでソテーして煮るだけ。パンと一緒に食べると美味しい、とても簡単なジャム的チャツネです。スパイス・バター(左)皮をむいて、小さく薄切りにしたリンゴをバターでソテーします。火が通り、しんなりしてきたら、皮をむいて適当な大きさカットした柿を入れます。(熟していない柿を使う場合は、リンゴと一緒にソテーすると柔らかくなります)その時、砂糖、シナモン、ジンジャーなどお好みのスパイスを加えます。(中)さらに、レモンの絞り汁を入れてよく混ぜてます。煮詰めたら出来上がり。パンと一緒に庭のテーブルに運びます。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。