BOX外食は栄養バランスが悪くなりがち、などとよく言われますが、中には野菜たっぷり、彩りなども意識した、おいしいごはんを作ってくれる食堂もありますよね。自宅ではなかなか作れないけれど、ランチなどでお世話になっている人も多いのでは。心もはずむ“食堂ごはん”は、季節の変わり目で不安定になった体に元気を与えてくれます。「春爛漫の口福弁当」のメインおかず、「鶏もも肉の甘辛漬け焼き」の作り方を紹介します。店主や常連さんのコメントにも注目ですよ。・ごま油・・・小さじ2作り方(1)鶏肉は皮目にフォークで穴をあける。ボウルに漬けだれの材料をすべて入れ、鶏肉を加え、全体をもみ込む。保存袋に漬けだれごと入れて空気を抜いて密閉させ、冷蔵庫で一晩漬け込む。(2)(1)を焼く1時間ほど前から常温に戻し、熱したフライパンに皮目が下になるようにのせ、中火で焼き目がつく程度に焼いたら裏返し、弱火にしてふたをし、8~10分ほど蒸し焼きにする。焦げやすいので、途中、様子見しながら弱火~ごく弱火に加減する。(3)(2)が焼けたらバットなどに移し、10分ほど置いてから食べやすい大きさに切る。BOX味つけや食感のバランスを大切に「数軒の農家さんからその時々に届く季節の野菜を生かし、食べていただく場に合わせ、手をかけて仕上げます。大事にしているのは、素材の食感や味つけのバランス。「呼吸するように作られる、あゆみさんの料理は魔法のようなおいしさ。みんなで『おいしいね!』って頰張る時間も格別で、『おいしいは幸せ』と実感させてくれます。【Data】あゆみ食堂ホームパーティなどへの出張料理、場合によってはお弁当などのケータリングに応じる。23人の手紙から生まれたレシピ』(文化出版局)が好評発売中。@ayumishokudohttps://www.instagram.com/ayumishokudo/鶏肉にしみこんだ甘酒の穏やかな甘みが効いた漬けだれで、ごはんも進みそう。お弁当メニューとしてはもちろん、晩ごはんのおかずにもぜひ取り入れてみてくださいね。BOXの最新の話題をお届けします。読者イベント...【NASEED】のヘアカラーで叶える、最高の私。permission.。