恵比寿店』がイチ押し!鹿児島生まれの絶品「炊き肉」が、恵比寿駅からすぐの場所で味わえると食通女子から絶大な支持を得ている人気店の魅力を動画でたっぷりお伝えしよう。聞き慣れないワードかもしれないが、すでにグルメ界では各方面で話題に上る今知っておきたいキーワードのひとつとなっている。牛ちゃん』のオーナー上村氏が考案したオリジナル料理。鹿児島の知る人ぞ知る料理が、2015年に東京・恵比寿へ進出。本店から受け継いだ秘伝のレシピはそのままに、恵比寿店ならではのこだわりをプラスし、さらにパワーアップした「炊き肉」の魅力を美味しい食べ方とともにお伝えしていこう!火加減は炊き肉を熟知したスタッフに任せよう!「炊き」とは九州地方の方言で「煮る」という意味。「炊き肉」の「炊く」には、煮るだけでなく、野菜の出汁で肉が炊かれるという意味も込められた奥深い言葉。テーブルに登場した肉と具材が盛られた鉄板は、ぱっと見た感じは平たく、焼くのでは?と思ってしまう。牛ちゃん』特製の鉄板。この鉄板で炊くからこそ、肉の旨みがたっぷりと引き出されるのだ。土手を崩しながら食べ進めていこう!グツグツと出汁が煮え始めたら、万能ネギを肉の上にのせながら全体に散らすのがポイント。この工程を経ることで、肉と野菜の旨みが全体に行き渡っていく。万能ネギを散らした後は、鍋のくぼみの周りを囲む肉と野菜で作られた土手を内側から少しずつ崩すように、鍋の中心に入れて炊きあげていこう。タレはお肉の先に少し付ける程度がお店のおすすめ炊きあがった肉は、特製ダレで召し上がれ。濃厚な味わいを想像しがちな「炊き肉」。味は確かにしっかりと濃厚であるが、油っこさを感じることはない。与えて育った牛肉は、融点が低く、あっさりとした脂質になるのが特徴で、牛肉を食べていることを忘れてしまいそうなほどスルスルと胃に収まっていく。豆板醤でピリッと辛味をプラスするのもおすすめだまた、特製ダレに味の変化を加えるのも一興。酢や豆板醤を加えると、ひと味違った味わいとなり、飽きることなく食べ進めることができる。「レモン」はメニューにはのっていないので、スタッフに声をかけようなかでもイチ押しの味変は「レモン」。濃厚な特製ダレに、レモンの爽やかな酸味がプラスされ、食欲も刺激される!この味変で勢いを付けながら、トッピングの「ヒレ」(3,480円)や、「リブロース」(2,780円)などの希少部位を追加オーダーしていこう!チーズトッピング(有料)でさらに濃厚さがアップ!もちろん「炊き肉」にも〆がある。チーズリゾット」(500円)や「〆雑炊」(300円)、「〆うどん」(300円)などのなかから、今回は「和牛すじ黒カレー雑炊」(500円)にチーズトッピングでオーダー。名人和牛の旨みがたっぷり入った出汁に、自家製の和牛すじ黒カレーが加わり、「炊き肉」のラストをバシッとしめてくれる一品だ。「特製にラ玉」(480円)サイドメニューも充実!必食の逸品はコレだ「炊き肉」だけでなく、サイドメニューも充実している同店。最初の一品として人気なのが「特製にラ玉」。ニラのお浸しの上には、たっぷりとニンニクと辣油、卵黄がのる。卵の濃厚な味わいと、薬味の相性が良くお酒を進ませてくれる一皿だ。鉄板焼きレモンバター添え」など、お肉を使用した一品料理を豊富に揃えるのも嬉しい。Vol.88女が男の家で無意識にやっていたこと。Vol.17結婚3年目。Vol.31女を騙して200億を手に入れた男。Vol.1格差婚~僕の3倍稼ぐ妻~:夫の年収680万、妻2,200万。デート人気記事FREE「私さっきまで、男の人と二人で...」。妻が罪悪感を抱いた、夫と子どもに起こった想定外の事態FREE「私のこと、1度も見なかった...」営業女子が取引先で受けた、屈辱的な対応FREE期待して参加した同窓会で、まさかの事実が発覚。東カレ限定黒毛和牛すき焼きセット濃厚でクリーミーなプリンの風味に、レーズンとラム酒が香る大人のスイーツテリーヌふわっと香る紅茶、爽やかなオレンジピール、濃厚で甘酸っぱいピスタチオ!新着記事FREE妻のベール:控えめだった妻が別人のように...。5種類の絶品メニューを味くらべしよう!FREE滞在49時間でセブ島へ!寒い日本を飛び出して行きたい、女の弾丸ステイ・セブリゾートの魅力♡FREEスイーツ天国・世田谷で見つけた映えるスイーツ13選FREE「夫の収入だけでは、一人っ子が限界」大手商社マンでも苦しい、東京都心の子育て事情FREE交際前に、結婚までほのめかして猛アタックした男。女が9ヶ月で彼を見限った理由は?FREEわざわざ行く価値あり!世田谷が誇るとっておきの「裏グルメ」6選FREE実はグルメ偏差値の高い千歳船橋の一軒家ビストロ!階段の先に美食を発見!FREE「女でいさせてくれないとイヤ...」夫の“母親代わり”を厭う、妻の本音ロングヒット記事FREE女が男の家で無意識にやっていたこと。2回で、結婚前提に付き合いたいと思わせたキッカケFREE結婚3年目。「二人目が欲しい」と訴える妻に夫が告げた、予想外のセリフとは女を騙して200億を手に入れた男。「夫には感謝しています」嘘で固められた結婚生活の果てに、女が手に入れたものとはFREE「途中で放り出されるなんて...!」出張先のホテルの部屋で、男からお預けを食らった美女FREE格差婚~僕の3倍稼ぐ妻~:夫の年収680万、妻2,200万。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。