屈託なくて、感じのいいふたりです。話もすごくおもしろかったの。いちいち楽しかったの。以上ちょっとヘンな日本語ですが、話し言葉の表現についての話題でひとしきり盛り上がったのです。楽しい人たちと食事することができて、本当に感謝。背景をきれいに整えられない状況ですから、3グラス連ねてみてます。●タテ位置の方がきれいかしらん。この写真、1箇所ひっそりと失敗ありです。美しい写真への道は遠い。オマールえびのだしで作ったブランマンジェ、いくらみたいに見えるのは、もっと小粒で、鱒の卵。甲殻の味がしっかり利いた、口当たりなめらかなクレームです。鱒の卵はプチプチ感が楽しいです。伊勢志摩産の大あさりのカツレツ。下にあさりのだしベースのソース、オレンジの風味。これはすごいおいしさでした。牡蠣のことを「海のミルク」なんて言うけれど、それに匹敵する味わい。大ぶりで、とろりとしていて、でも味が濃い濃いあさり。そこにパリっとした衣がついていて、大口開けていただいたのです。~と旨みが広がって、なんともたまらんお皿でした。●パスタ(スープ代わり)は手打ちの極細麺のペペロンチーノ。牡蠣、つぶ貝、あわび、水菜。ボッタルガ(からすみ)の粉。フレンチレストランと思っていましたが、フレンチというより、フレンチ・イタリアンという感じです。こちらのシェフである佐々木禎信さんは、以前この同じ場所にあったお店(=イタリアン)でもシェフをしていらしたのです。お店が変わったけれど、腕が買われて新たに起用されたという方で、お世辞抜きでお料理がおいしいと思いました。塩気も、ピリッとした辛味もばっちり効いていたのです。●こんな白ワインをグラスでいただきます。サーヴィスは三条時代からおなじみの田中智之さん。●冬野菜のガルグイユ。雲子を香ばしく焼いたのに、ブロッコリー、スナップえんどう、にんじん、芽キャベツ、かぶ。きたあかり(お芋)とトリュフのソース。●ちょっとくずして見やすくするとこんな。雲子じたいがウマウマ、それを引き立てる野菜の風味豊かなこと。野菜と自家製ピクルス。魚料理といえど、ほとんど前菜のような軽やかさで来ました。これも野菜たっぷりですが、一部は酢漬けになっていて、ほどよい酸味がちゃんとアクセントになっているのです。ソースは赤ワインにマデラ酒とフォンドヴォー。メインらしい肉料理です。牛肉食べたらやっぱりうれしくてほっとします。たんぱく質、要るのです。