ふれあい市・ネットショップもおかげさまで、沢山の方々に利用して頂きました年越し蕎麦もご講評で心よりお礼申し上げます。ありがとう御座いました来年もまた宜しくお願い致します。今日はふれあい市のカブと大根・人参を使って、お正月の酢の物を2品作りました。菊花かぶと紅白なますです。かぶは小さい物を5個使いました。上下を切り落とし、皮をむき、横半分に切ります。縦・横に1.5mmの切り目を入れます。切り落とさないように、両脇に割り箸を置くと良いですよ1cm〜2cmのさいの目に切って、軽く塩を振り置く。水気を絞って、三杯酢に浸け、鷹の爪・刻み昆布を入れる。置いて、水気を絞り、三杯酢に漬ける。人参は余り沢山入れない方が綺麗に仕上がります。暮れのふれあい市は大忙しです。》お客様も何時もより多く、ばたばたの様子です。そば打ちもピークでとても忙しそうです。それでもお客様が多いので、松永社長が焼き芋を袋に入れてお客様に渡していましたよ甘くて暖かい今が旬の焼き芋が、毎日売れていますよ今日はふれあい市の美味しい蓮根とさつま芋で天ぷらを作りました。蓮根はサクサクと、さつま芋は甘くて美味しいですよ。組合せがミスマッチかと思いましたが、疲れやすいこの時期にのエネルギー代謝にはビタミンB1豊富な豚肉の生姜焼きが良いですね。生姜とニンニクを効かせた生姜焼き、それに咳止めにいいとされる蓮根と食物繊維が豊富なさつま芋の天ぷら。天ぷらは衣に塩と醤油と溶き卵を入れて、天つゆなしです。今、漬物作りにはまっています。今日は、白菜の塩漬けです。2.3日天日干しにした白菜に、塩・鷹のつめ・刻み昆布を漬け込んで、2lのペットボトル4個を重石にして漬け込んでいます。今年も残すところ後3日ですね。年越し蕎麦の準備はお済ですか?忙しくて、ふれあい市にいけないお客様はネットショップがありますよ詳しくは『幻の高来そば』で検索下さいhttp://www.maboroshi-soba.com/宜しくお願いいたします。今日は春菊を使って胡麻和えです。ふれあい市に綺麗な春菊がありましたよ。春菊は法連草と同様に、今が旬です。新鮮で安い時期に沢山食べる事をお勧めします今日は茹でて胡麻和えにしました。冬の旬と言えば、大根ですね。夏大根との違いは、ふっくらして水分が多く辛味が少ない事。今日は他の材料と一緒に煮物にしました。大根は乱切りが味が浸み込みやすいですが、今日は半月切りです。鶏もも肉・厚揚げ・人参・コンニャク・先日茹でて冷凍していた、ふれあい市のキヌサヤを彩りに入れました。寒い冬、風邪やインフルエンザにかからないように、うがい・手洗いが大切ですが、抵抗力を付ける為には食事がとても大切ですね。ビタミンAやカロテンは皮膚の粘膜を強くするので、私たちの身体を最近やウイルスの感染から守ってくれます又、子供の発育や、皮膚を滑らかにし正常にする為に必要なビタミンです。色の濃い野菜には体内でビタミンAに変わるカロテンが多く含まれます。身体も暖まる鍋料理や胡麻和えなど、生よりも茹でた方が沢山食べられますよ。一日に350gの野菜を摂る事が望ましいとされています。野菜にはカロテン・ビタミンC・食物繊維が多く含まれています。緑黄色野菜が旬の時期です。>>Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。