USリンククロス(Linkx)RECIPE料理家・市瀬悦子の風邪ごはん~ひき肉とピーマンのカレー炒飯~編RECIPE料理家・市瀬悦子の風邪ごはんさくっと食べて、元気をチャージ!「ひき肉とピーマンのカレー炒飯」。#パートナー#家族2017/08/22体調が万全でないとき、体の中から優しく元気に導いてくれるのが食事です。食欲がないときでもさくっと食べられるのはもちろん、簡単に作れておいしいメニューを料理家の市瀬悦子先生に教えてもらいました。第12回目のテーマは、「元気を出したいとき食べるごはん」。スパイシーな味つけで、パワーの源“ごはん”をより一層魅力的な一品に仕上げます。元気を出したいとき食べるサポート食材「カレー粉」ターメリック、コリアンダー、シナモン、クミンなど、栄養豊富なスパイスを組み合わせて作るカレー粉は、さまざまな効果効能が得られるスゴイ調味料。漢方薬としても用いられるスパイスは、食べることで肝臓や胃腸を元気にし、余分な毒素を体外に排出しながら必要な栄養素をしっかり吸収することができるといわれています。体がなんとなくつらい、だるいと感じたら、カレー粉を効かせたスパイシー料理で元気を取り戻しましょう。酒...大さじ1しょうゆ...大さじ1/2作り方1ピーマンはへたと種を除き、1cm四方に切る。卵はボウルに割りほぐす。2フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜながら半熟状に炒め、一度取り出す。32のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらAを加えてさっと炒め、ピーマンを加えて色がつややかになるまで炒める。43にごはんを加えてほぐしながら炒め合わせ、パラパラとしてきたら酒をふってさっと炒める。ねぎを加えて2を戻し入れ、さっと炒めて鍋肌からしょうゆを回し入れて炒め合わせる。夏バテを防止しましょう。「数種類のスパイスがブレンドされたカレー粉は、ミックススパイスの代表的な存在。いろいろな調味料やスパイスを用意しなくても、手軽に深みやコクを高めて本格的な味に仕上げてくれます。市販のカレールウでは得られない栄養もしっかり摂ることができますよ。EXPERT市瀬悦子いちせ・えつこ/料理研究家、フードコーディネーター。書籍、雑誌、テレビなどで数多くのレシピを提案し、幅広く活躍している。『これでいいんだ!自炊ごはん』(学研プラス)、『これなら続く!ほぼ10分べんとう266』(主婦の友社)など、著書も多数。全てのタグを見る今話題!スタッフおすすめご愛読ありがとうございました。3年間の軌跡を振り返ります。永遠の悩み、ダイエット!あるある、あなたはいくつ共感?COLUMNダイエットあるあるエピソードゴールデンタイム、8時間は?眠りの新・常識、教えます!STUDY睡眠ウソ?ホント?人気記事ランキング1気になる口周りの水ぶくれ。