キュウリの塩もみ、ナスじゃこ炒めの冷奴......。検索CLOSEHOMEレシピ紹介キュウリの塩もみ、ナスじゃこ炒めの冷奴......。第2弾キュウリの塩もみ、ナスじゃこ炒めの冷奴......。シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見る5分でできて31回は死ねるツマミ特集・第2弾(第1弾はこちら)。酒は毎日飲んでいるのだ。冷奴か厚揚げ焼きは、毎日食べる。安いしウマイし酒に合うしで、豆腐はほんとにいい奴だ。厚揚げもうまいのだが、やはり揚げられている分個性が出て、食べ方が限定されるように思う。その点無垢な豆腐は無限とも思える食べ方があるわけで、豆腐を中心に一つの小宇宙が形成されているといってもいいほどだ。冷奴の食べ方として定番なのは、削りぶしとおろしショウガ、それにネギを盛り、ぽん酢か醤油をかけること。このショウガをわさびにすると、目先が変わってまたうまい。上のはオクラとみょうがを細く刻んでネギのかわりにかけたもの。オクラは下ゆでしないとやや硬いのだが、しょうゆやぽん酢を上からかければ、その塩分でやわらかくなってくれる。それから盲点なのは、この納豆の冷奴。「納豆は納豆と同じだから薬味にならないじゃないか」と思うかもしれないが、これがかなりウマイから、ウソだと思うならやってみるべき。要は豆腐もみそも原料はおなじとなる豆腐のみそ汁と考え方としてはおなじで、原料が同じものどうしは相性がいいのである。納豆はネギと添付のタレ・からしを加えて普通にねり、味が足りなければさらに上からしょうゆをかける。ゴーヤのさっとゆでたのゴーヤの食べ方として「ゴーヤチャンプルー」しか思いつかない人も多いだろうが、ゴーヤはさっとゆでたのも酒のツマミに非常になる。2ミリ幅くらいに刻み、塩2~3ツマミをふった水で1分くらいゆで、かつお節とおろしたショウガ、ポン酢をかける。ヅケスーパーで見切り品になっている刺し身を食べる場合には、どうせ干からびて、ちょっと色も変わったりしているわけだから、ヅケにするべき。みりんをちょっと垂らしたしょうゆに、5分~10分つけておく。万願寺とうがらしの焼いたの万願寺とうがらしは何といっても「炊いたん」が有名だが、簡単に食べるなら、圧倒的に焼いたの。焼くのはレンジにグリルがついていればそれでいいし、焼き網を使ってもいい。焼くのは、フライパンでもきれいにできる。油も何もひかないで、万願寺とうがらしを種もヘタも取らずにそのまま入れて、フタをして、弱めの中火くらいにかける。ひっくり返したら、フタをせずに焼くと水気が飛ぶ。かつお節とおろしショウガ・ぽん酢で食べる。キュウリ塩もみキュウリは自分で塩もみにすれば、漬物など買う必要がない。2~3ミリ幅に切り、塩1つまみをもみ込んで10~20分くらいおき、水洗いしてよくしぼる。上はかつお節とおろしショウガ・ぽん酢をかけたもの。ツナ缶とマヨネーズ・レモン汁・粗挽きコショウで和えたりしてもまたうまいのだ。ナス夏のナスは、アクがほとんどないから塩もみが大変うまい。キュウリと同様3ミリ幅くらいに切り、1つまみの塩をもみ込んで、こちらは5~10分で水洗いしてよくしぼる。しょうがとぽん酢だけかける。夏のナスの甘みとみずみずしさを味わうには、あまり余計なことをしない方がいいともいえる。それからナスは、じゃこ炒めも手軽でうまい。フライパンにゴマ油・大さじ1くらいを入れて弱めの中火にかけ、まず1つまみのちりめんじゃこ、それから3ミリ幅くらいに切ったナスを入れ、しんなりしてくるまで炒める。酒と薄口しょうゆそれぞれ大さじ1を入れ、さらに汁けがなくなるまで炒めたら皿に盛り、一味をかける。最後にネギを加えてもいい。エクセレントにうまいのだ。何といってもナスじゃこ炒めと冷奴はやわらかいもの同士だから、食べごたえが非常にいい。ナスじゃこ炒めは温かくて、豆腐は冷たい。これはまさに「ツマミ界のシロノワール」というべきで、絶対にやってみるべきである。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。冷やしトマト・あさり酒蒸し......。~5分でできる簡単おつまみ2014年4月29日2019年6月20日キムチ鍋にはキムチをがっぽりいれるのである。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。