洋食屋「キッチンマカロニ」が舞台のドラマです。それだけでも一見の価値ありです。いうか、世間的には豪華キャストの、ラブコメという位置づけのようです。いやいやなんの、この作品、実は骨太な職業ドラマだと思います。「いやいやそれはないわ」と鼻で笑っちゃうものと、ざっくり2種類あると思います。飲食業界1筋で25年働いています。現在は小さな焼き鳥屋を経営しています。焼き鳥屋の経営は実は2度目です。はしくれと言わせていただいても、いいのではないでしょうか。そんな僕が、これまで観てきた飲食業、料理人を舞台に描かれている、世界中、数々のドラマや映画の中で、一番心に刺さったのが、このドラマです。このドラマは、プロが観ても納得の職業ドラマです。いやそれどころか、仕事に行き詰ったとき、迷ったときに、定期的に見返したくなる、見返さないまでも、セリフを思い出して励みにする、そんなドラマです。プロとして何が心に刺さったのか、行き詰ったとき、迷ったとき、思い出して励みにするセリフとは何か?を、ここから下の部分で語らせていただきます。勇二郎(江口洋介)はボヤキます。「ヤメダヤメダこんな店もう。お前アホらしくねえのかよ。あいつが持ってった12万稼ぐのによお、おれは何個オムライス焼いて、何個ハンバーグこねた。お前だってそうだ、何合米といで、何個玉ねぎ刻んだ。今日という今日はよう、心の底からあほらしくなったよ。こんなくそ暑い毎日によう、フライパンなんか振ってられるかよ。別に売り上げ持ち逃げされなくても、このボヤキ、料理人なら、特に飲食店経営者なら、一度は口にしたことあるのではないでしょうか。今の僕の立場で例えるなら、12万売るのに1本200円の焼き鳥600本焼かなきゃいけないわけです。差し引けば、手元に残るのは微々たるものです。ほんとやってられません。どんな職業でも構造はそう変わりはないと思いますが飲食業というのは、特に利益効率の悪い商売だと思いますよ。僕は、まったくこの思いから10年続けた1度目の焼き鳥屋を閉業しました。そんな勇二郎の言葉を聞いた麦田なつみ(竹内結子)は言います「おいしかったのここのオムライス。ねえ、何であんなにおいしいものやめちゃうのよ。朝さあ、嫌なことがあっても、あっ、ランチはあそこであれ食べようって、それだけで気が晴れるし、どうしようもない思いが救われることだってあるの。いう場所が、いつも同じ場所にあって、変わらないものが、変わらないでいてくれるって、すごいことなんだから。毎日毎日フライパン振って、ずーっと変わらないおいしいもの作るの、すごい素敵な事じゃない。なんで、やってる本人たちがわからないのよ」やってる本人だからわからないんですけどね・・。僕にもこういうこと言ってくれる人がいたら、1度目の店、もしかしたら、もう少し続けられていたかもしれませんが。この竹内結子のセリフ、いまだ時々思い出しては、自分を励ましています。いう葛藤は料理人や飲食業経営者にはリアルな、根源的なもので、そういう意味でもこのドラマ、1話から飲食業界の核心を突いており、あっぱれでした。勇二郎「何を言ってるんだよ、それじゃあうちの儲けが出ないだろ」なつみ「でも150円じゃなきゃ困るんです。いうのは、ランチっていうのは1000円以内じゃないとダメなんです。勇二郎「そんな事までねえ、なんでお前に口出されなきゃいけないんだよ」なつみ「でも、ランチは毎日の事だし、毎日予算オーバーできないし、1000円超えちゃったらあきらめなきゃいけないんです。勇二郎以下、マカロニの面々どんよりと黙り込んでしまう。僕も、昨日今日働き始めたバイトにこんなこと言われたら、勇二郎と全く同じこと言うでしょう。商品の価格というのは、材料の原価やその地域や同業ライバルの相場から、ギリギリの利益も考えて苦渋の決断をするわけですから。そんな価格を、さらに安くしろなんて言われたらカチンときちゃいますけど・・ここにも当事者だからこそ見落としがちなお客さん側の事情もあって・・・このなつみのセリフもプロとして耳に痛く響きます。時々思い出さなければいけないと思う言葉です。店を辞めようと考えた勇二郎は友人の江木(豊原功補)の仕事を見学します。江木は経営コンサルタント。つぶれた飲食店を安く買い取ってリノベーションする仕事なんかをやっているようで、この回では伝統の蕎麦屋の閉業の場面に立ち会い、複雑な思いで考え込む勇二郎に、江木は言います。「確かに伝統の味っていうのはすごいよ。あの蕎麦屋の味を何十年も楽しみにしてきた客がいるってのはわかる。一つの味を守り続ける職人を立派だとも思う。その味がなくなったって死ぬやつはいない。ほかの店に食いに行くだけだ」この江木の言葉も飲食業界人の心の底に常に張り付いている暗い諦観なんです。飲食店は、医者や弁護士のような社会に絶対に必要な仕事じゃないんです。結局は贅沢品商売で、なきゃないで本気で困る人はいないんです。何年もフライパン振り続けてたり、焼き鳥焼き続けたたりすると周期的に、こういう暗い感情が頭に張り付いて、やってられない気分になります。そんな飲食業界人の気持ちを鋭くついたセリフです。別に、飲食業だけの話じゃないでしょう。サービス業界全般にも言えることでしょうし、サラリーマンの方々だってそうでしょう。いうか、人間の存在そのものにも当てはまると言えなくもないし・・・。結局、必要とされてるかどうかという事よりも自分がどうしたいか、でやっていくしかないと思うんです。夕方の休憩時間にふらりとキッチンマカロニにやってきた江木はここで出しているようなオムライスではなくて、半熟の卵がとろりとかかっている、ちょっと高級そうなオムライスを食わしてくれと勇二郎に頼みます。勇二郎は、それをちょちょいと作ります。それを見た、なつみは「あんなオムライスもつくれるんだ~」と舌なめずり。純三郎(妻夫木聡)は「あれだと卵3個使うからうちの値段じゃ割にあわないんだよ」と説明します。出来上がったオムライスを食べて、江木が言います。江木「うまいなあこれ。江木、立ち上がって店内フロアをぐるりと見渡し江木「このカウンターの前あたりにガスをうつして、焼いたり割ったりするんだ。