基本に忠実でいながら少しずつブラシュアップしていってます。定期的に限定麺も提供する安定感。中華そば琥珀色の美しいスープ。醤油の香りが立ってます。大判のチャーシューにネギ、メンマ、海苔のシンプルな構成。カエシと出汁のバランス良い醤油清湯。鶏の旨味が下支えになってコク深いす。魚介の風味もほのかに感じつつ香味野菜のまろやかさがしっかり出てじんわり。この日は塩気も少し立ってましたね。しなやか麺は細ストレート。主張も偏ること無くスープと絡みます。スープとの相乗効果を活かしたバランスの良さ。2種類のチャーシューは食感も旨味も特徴あって美味いす。出汁もしっかりと染みた逸品。鶏の使い方がほんとに巧いす時間をかけてしっかりと続く余韻とコクも。8月31日まで昆布と貝出汁のアオサ冷つけ麺やってますよ。定期的に限定できるのも福の神のウリすね。笑顔でお店をあとにできる喜び。