これこんど行きたいなあ。これご馳走してくれる人がいたら、わたし簡単に好きになっちゃうかもなあ。お店の中はこんなです。黒板に、カカオ豆からいかにしてショコラが作られるかのプロセスが描かれています。本店と同様に、ショコラの販売もされています。こんなキットもありました。このお店開店記念で考えられたものということです。カカオの生豆からどうやってショコラにするかが、丁寧に解説・図解されています。生豆とショコラの型とこの作り方の本入り。小学生でもわかるように、漢字には振り仮名も打たれて、とても親切な作り。興味深く熟読してきました。本店よりもまだ西にありますが、わたしまた伺いたいなあと思いました。柳馬場通三条下ル西側に、ショコラトリが24日にオープンします。21日の午後、プレス向けおひろめに伺いました。こんな、純粋に京都らしい建物をダイナミックに造り変えています。BELLE」マリベルというNYのショコラ専門店です。日本第一号店を京都で、という選択をされました。中はお客さまでごったがえしていましたので内観はごく一部。こんな感じでゴージャスです。ポップな感じのガナッシュショコラ。味もいろいろ、25種類ほどあるみたいです。クーヴェルチュールショコラはすごくアメリカ風。飲むショコラのコレクション。これは普通版、濃厚版といただきましたが、風味豊かでとてもおいしかったです。アイスクリームもとてもおいしかった。10種類くらい味があり、4種類いただきましたが、濃厚ショコラとミルク入りショコラがやはりわたしは好きでした。ギフトボックスも多数ありますが、驚いたのはこれです。業者さんが開発したということで、サプライズに楽しいですね。他にも知り合いたくさんに会えて、楽しかったレセプションです。中も凝っていて、換気扇もエアコンもショコラ色に塗られてすごかった。サロンからはお庭も見えて、和の風情の中で、ショコラをいただけます。ショコラで染めた糸で織った着物も展示されていました。調度品もじっくり鑑賞したいようなものがたくさんでした。わたし、ヴァレンタインだからどうとか、そういうことが希薄で、でもショコラはもうれつ好き。世の中にショコラが出回っているのは大喜びなのです。_)>)「この日はこうだからこうしなきゃいけない」的なことを(まわりがどんなにやってても)ほとんど一切しない・・・好きなこと、やりたいことしか基本的にしないのです。このところ毎年今ごろ、撮影とか入稿ぢごく状態なのだけど、そこでいただくショコラのありがたいこと。ショコラ摂取、ショコラ服用、ショコラ点滴♪のおかげで、ぎう詰めの毎日を乗り越えられています。これは「ル・プチメック」の季節商品で、ショコラフリュイというもの。いうのは撮影しただけで食べてないのよまだ。こちらは最近、「ビベロン」の食後にお願いしたショコラショー・・・ではなくチョコラータだ~。サツエーは9割くらいまで来ました。(いいやそんな場合ではない。撮り直したいものは幸い、普通にお願いして、持ち帰って撮れるものなのよ。残りはわりと持って帰って撮るものが多くて、スタジオエリーでばんばん撮ります。ほんと、サツエーってすごく集中するし汗ばむほどのものって、やってみてわかったことです。ライターの仕事が、リサーチや打ち合わせや実際の取材や原稿書きや校正や色校や、最後は掲載誌発送、場合によってはスタッフの原稿料計算まで、あまりに仕事があるのに対して、カメラマンは行って撮れば後は納品しておしまいだから、楽でいいなーと長年思っていました。確かに後くされないには違いないけれど、でもその瞬間の集中はすごいものだし、気持ちだけでなく、筋トレしているみたいに身体にも力が入るし、「あなたはシャッターを押せばいいだけだから楽でいい」と言って巨匠せんせを昔えらい怒らせたこと、ちょっとだけ悪かったなーと思います。いろいろなこと、やってみてわかるもんですー。瞬く間に、驚くほどきれいにおいしそうに撮ってくださった巨匠ハリーせんせ。(あ、今でもお願いしていますけれど。わたしも写真が上手になって、自信を持って撮れるようになったら、気持ちも楽になるかも。今なんて、撮りながら「これでいーのか?」と思い、昔同じ店でハリーせんせが撮ってくださった誌面なんかがあったら(かつて紙媒体のために軽く数百軒は一緒に行ってもらっている、)それをお手本にすべく横に置いて撮ってたりして(秘密よw)、かなり笑える撮影場面だと思います。ほんと、少し前なら、自分で機材背負って撮りに回ろうなんて思いもしなかったはずで、もともと子供の時からカメラが大好きだったけれど、まさかこんなことになるなんて。予算がないから全部せんならんという時代のせいであり、デジタル機器の発達という時代のおかげです。ほんとーに、目の開いている時間は全部ぶっ飛んでサツエーに出かけているか、せっせとアポ入れ=撮影お願いの電話をしているか、データ入力をしているか、撮影後の料理の試食をしているか、ゲンコー打ち込みをしているかの人生で、それでも全然時間が足りない・・・かなり非常事態。ヴァンショー、温かいワインです。シナモン、クローヴ、カルダモンでいい香りです。これも1杯いただくなりすっ飛んで帰宅して仕事再開。これも濃くて強烈おいしいと思ったのでした。「リプトン三条本店」のショコラショーです。ヴァローナのショコラ使用ということ、すごく濃厚、鼻血出そうに濃くて陶然とします。ショコラを先日いただいて大喜びです。K」さんは今や京都が世界に誇れるショコラトリよ。前からおいしかったけれど、一段とおいしくなったように思います。シンプルガナッシュはもちろん、オレンジピール入り、シナモン風味、ラムレーズン入り・・・本当にいい香りでうっとり美味です。K」で、もうほんと、すべてをカヴァーしてくれたから後はいいかも、という気分です。K姉さまありがとうございました。撮影もう少しがんばります。皆さまの優しいお気持ちとご協力のおかげで写真を撮ることができます。時間を取ってくださること、お手間をかけてくださることに、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。引き続きしっかりやります。関西テレビの「よ~いドン!」、おすすめ3です。今回は甘い贈り物を3つ、選びました。●「ひつじ」さんのドーナツ●「リプトン三条本店」さんのレーズンサンドどれもわたしが大好きなもの、自分でおやつにいただくし、贈り物にもしているものです。いずれも本サイトに既出のものばかりですから、どうぞサイト内検索でご覧になってくださいませ。K」さん、もう人気でひっぱりだこになってしまって、デパートから請われるわ、飛行機のビジネスクラスでアイスクリームが採用になるわで、もう、生産が追いつかない状態ということです。カカオ豆の買い付け、輸入、焙煎、そこから食べられる形への加工まで全過程されているから・・・そんなの聞いたことないです。取材で伺いまして、ノエルの限定セットを見せてもらったわけです。緑は抹茶、そしてピスターシュ、ラムレーズン。目立つ赤いのは・・・すごくきれいだけど・・・フランボワーズで、これだけはわたしは絶対にあかんのだけど、(昔からの読者の方は多分ご存じ、わたしはショコラとフランボワーズの組み合わせだけはダメで、警察に電話したくなるの、ごめん、笑)でもきれいなアクセントです。いただくと絶対にうれしい詰め合わせ・・・けれど、もう生産がいっぱいいっぱいで、12月の営業時間を短縮されているほどだから、本当に大変なんだろうなと思います。ひと粒丸ごとカカオ豆が入ったボンボンショコラ。ものすごく香りがいいものです。これいただくと感動します。他にショコラの焼き菓子やらローストしたナッツがあります。香りごと、店ごと買い占めたいといつも思います。前回の記事の時いただけなかったショコラを求めて出かけた、10月上旬の写真です。(「普通ではない」というのはわたしにおいては☆☆☆くらいの褒め言葉です。)カカオ豆の輸入・ローストからして、それを100%使ったショコラ作りしている吉野慶一さんのお店です。売っているクーヴェルチュールは一切使わないのだと。カカオバターや植物油脂を加えることなく、カカオ豆と生クリーム、最小限の砂糖だけで作られているのです。女王を意味するそうで、カカオペーストに生クリームを多めに加えたソフトガナッシュを、細かく挽いたカカオパウダーでコーティングしたまろやかな口どけのショコラと解説にあります。酸味や苦味も鮮やかで、ショコラの香味が強く感じられます。なめらかだけど、目が覚めるようなショコラ。これらも香り鮮やかです。箱、といえばこの木箱しかないのです。スラウェシ島の木で作られる箱です。好きな組み合わせで4個入れてもらえます。全種類入れた箱をもらったら、ものすごくうれしいと思います。わたしも、こんど贈り物をする時の候補にいたします。先日、まずはショコラのグラス=アイスクリームからいただいたわけです。独自の雰囲気に何か「普通じゃないぞこのお店」という気持ちがずーっとしていました。ホームページを拝見すると、いろいろびっくりします。アイスクリームには、「焙煎したてのカカオ豆使用」とあります。添えられているカカオ豆は、パリパリと割ってトッピングするようにということです。煎ったカカオ豆・・・こちらはカカオ豆を生の状態でインドネシアから輸入して、焙煎もしているお店なのです。香ばしいこと・・・これは今までいただいたことのないものです。いう状態で、カカオ豆の他、カシューナッツもあります。カシューナッツの飴がけにしたのもあります。ものすごくおいしかったです。前に「京都ネーゼ」の食後にこの豆(カカオの方)をいただいて、すごいなあと思ったのです。個人で豆から入手して焙煎して、ショコラにしているという例、わたしは他に知りません。トリュフというより大きくて、ショコラだんご・・・に見えますが、これは溶かして、ショコラショーにするものです。100ccくらいの牛乳を熱してこれを入れるとすーっと溶けました。いただいていないものがあり、また楽しみに伺います。ショコラをいただいてみないと。クヴェルチュールを使わずローストしたてのカカオ豆で作るって、本当にできないこと、こころざしが高いことだと思います。連休だし、まだまだあづいし、かるーくアイスクリームとソフトクリームの話いきます。ある夜、河原町三条のminaの1階の「GODIVA」でソフトクリーム。500円近かったと思います。前のある夕方、御幸町通の「ビーハイブ」というアイスクリーム専門店でカップでチョコレートのアイスクリーム。これも少し前のある午後、御池通の「ストラーダ」でチョコラータのジェラート。1週間ほど前のある日、夜中にやもたてもたまらずコンビニでピノ。はまっている「ミニストップ」のベルギーチョコソフト198円。これ、お値段も偉い上、香りよく、なかなかにおいしいと思います。木屋町のミニストップで何度かいただいています。ミニストップの店頭で深夜、赤い女が一心不乱にカップ入りのソフトクリームを食べていたら、それはわたしである可能性が高いです。京都かねいち」さんから、蜂蜜50%のショコラが発売されています。これがとろりとした舌ざわり、香りよく、本当にうっとりとおいしいのです。8粒入り箱で1050円、風呂敷包みだと1260円です。ひと粒だけ・・・のはずが止まらないです。(て、きのうも言ってたような。)原稿打ち込みにショコラ摂取は必要だし、固形服用、ショコラ点滴と、最低限は揃えておかなくちゃ~ということで、これ、ものすごくおいしくて、うれしい新商品でした。リージェンシー京都内に構えることになり、先ごろプレス発表会が行われました。●発表会といっても大層なものではなく、来日したフレデリックさんを囲んでの懇親会的なもので、すごくサンパティック=本当に気さくに話してくださったのでした。できる人ほど飾らんもんですね。「日本の男性はうらやましい。(ヴァレンタインには)女性が男性にショコラを贈ることになっているしね。」「贈り物としてでなく、自分が食べたい時にフランス人はショコラを気軽に買うんだけど、でも日本の贈答のていねいさに倣ってパッケージや袋を考えたんだよ。」なんて日本を意識した発言もたくさん。「ベルギーショコラはショコラとは言わないよ・・・なんてこと言わないよ」なんて笑わせながら、フランスのショコラのクオリティの高さをしっかりアピールしていました。セッテ」ペストリーブティックの一画にコーナーができるのですが、発売は来週の半ばから。ショコラは上質でおいしいし、天使が飛んでいるパッケージはかわいらしいし(美奈ちゃんも待っててね)、オープンしたらすぐまた伺おうと思います。オープン後、改めてリポートします。柚子や胡麻など日本素材からインスピレーションを受けたものや、ジャスマンなどお茶の香りをショコラに閉じ込めたものなどもあり、どれも粋に決まっています。ふらふらで写真のセレクトができず、打ち込みもできず、と言いつつ勝手なもんで、おみやげにいただいたショコラを早く食べたいから写真撮ったわけ。順番入れ替わっちゃった。先週盛りだくさん過ぎたかも。゚)/★新しいカメラがちょっと馴染んできたと思ったら、新しいチャリが欲しくなってしまって、今度はそれしか考えられない。★って笑ってるけど、熱なんですってばわたし。新サイト、オープンしました。