タケオオツクツクを食べる。2019.12.08ご縁あって料理研究家・パティシエのkoppyさん監修のもと、タガメのケーキを作ろう!というなんとも面白い企画が実現。スイーツならではのキュートさに囚われずに、あえて今回タガメの見た目を極力隠すことのない虫のビジュアル全開の生命力溢れるケーキが爆誕した。イベント「”超”異業種交流会」にて、参加者の皆さんに食べていただきました。ケーキはタガメの住まう水辺をイメージされたそうです。ラフランスの香りがする、タイワンタガメを使用。ケーキの湖をタガメが泳ぐ。彩りが綺麗で大地と水と自然を食材で見事に表現してくださりました。水草や土、岩の表現など細部まで凄い。大自然の世界を凝縮したジオラマのようだ。これならきっとタガメも最後にかつての故郷に還れたかな。タガメは飾りとしてだけではなく、5匹分の肉を掻き出してレアチーズに混ぜました。発酵食で虫のクセが消えた!ミールワームは、ホワイトチョコでトッピング。突き刺さっているとお誕生日のろうそくみたいだ。エビやカニのスイーツなんて聞いたことないけれど、昆虫はスイーツに合うこの世の不思議。これだから昆虫食はおもしろい!セミもバッタもタガメもコオロギも、みんなみーんな、見事にスイーツに化けるのだ。グラフィックデザイナー・イラストレーターなど創作屋。祖父母の影響で幼少時から自宅では蜂の巣から生きた幼虫を抜いて、炒めて食べるなどして家庭環境から自然と昆虫食に親しむ。イベント開催、デザイン、イラストでの表現など様々な分野を通じて昆虫食の世界を開拓中。「セミで妊活」なる謎のウワサもとは昆虫料理研究家の内山昭一さんが発案したイベントである「セミ会」(皆で蝉をキャッチ&イートするイベント)も、今やすっかりいろいろな場所で開催されるようになりました。タケオオツクツクを食べる。中国大陸やベトナムあたりに生息するセミで、主に竹林の樹液を吸汁して暮らすという。そんな外来のセミさんが、どうやらここ最近日本にやってきて局所的に繁殖しているのだと耳にする。バッタを捕まえて食べよう!10月になり、ずいぶんと秋めいてきた。いえば今年は十五夜のお月見もロクにやってないし、筆者は秋らしいことを何ひとつとしてしていない。ミカドミンミンの味9月にもなるともう、命を燃やし尽くし果てたであろうセミの亡骸がそこらじゅうに仰向けになって転がっている。これぞセミ・ファイナル。もって秋の到来なのだが、同時にセミもいなくなってしまう。1年、旬のセミはおあずけというワケ。「カミキリムシ幼虫」について触れたい。カミキリムシ幼虫というのは、昆虫食の界隈ではよく『マグロのトロ』と形容されるほど旨味が強いことで知られ、中身の肉のクリーミーな濃厚な味わいに驚く人も少なくない。(16)スポンサーリンク。