応募・採用に関する質問お問い合わせセントラルキッチン部門の紹介セントラルキッチン部門の紹介クックチル・クックフリーズを取り入れた集中調理方式(セントラルキッチン)を導入し、お客様の給食施設へより良い改善を強力にお手伝いします。セントラルキッチンシステム(C・K方式)は「安全衛生管理の集約」「調理技術の集約」「設備機器の高性能化」等々が実現される調理システムです。○クックチルとはクック(調理)してチル(チルド保存)するという意味。必要時に再加熱して提供するシステムのことです。食品・料理の保存法の一つです。○クックフリーズとはクック(調理)してフリーズ(冷凍保存)するという意味。計画的に加熱調理した食品を急速冷凍(20分以内に0~-5°C以下を通過)して、-18°C以下で冷凍保存し、必要時に再加熱して提供するシステムのことです。調理法ではなく、食品・料理の保存法の一つです。新調理システムで調理した食事を介護・福祉施設へ配送します。各施設では、再加熱・盛り付けをし、温かく満足される食事を提供できます。各施設のキッチンでは、調理の作業が大幅に軽減されます。各施設での献立作業が無くなり、栄養管理が可能になります。手間のかかる選択メニューが導入し易くなります。水道光熱費が軽減されます。調理スペース、厨房機器の軽減が出来ます。食材の仕入れや在庫の必要も無くなります。○計画的で標準的な作業になります。各施設のキッチンでは、盛りつけと配膳・洗浄が主な業務になります。経験に頼らず、美味しいお食事がご提供できます。サイトポリシーサイトマップTOPへ戻る。