素材、地元の素材を使った久米会席料理長が腕に寄りを振るい、お客様に喜ばれるよう料理しております。長期滞在となりますので、お料理は一汁三菜をメインにヘルシーかつたんぱく質の多い食事をご提供いたします。毎日内容を変えてご提供いたします。当館では栄養士を雇っておりません。地元提携牧場『たかどや牧場』より直接仕入れております。牧場の信州牛は、お米とリンゴで育てた甘く、ジューシーなお肉となっております。当店では販売しておりませんが、『たかどや牧場直営』のお店が当館より10分のところにあります。時期のより、ステーキやすき焼きなどでお出ししておりますが、提供方法は調理長にお任せいただいておりますので指定はできかねます。仕入、時期により内容を変えてご提供しております。メイン料理をチョイスプラン≪メインを選べる久米会席プラン”牛肉or海鮮or信州サーモン”≫ご夕食のメイン料理をお選びいただけます。牛肉(信州牛ではありません)、海鮮(ホタテ、鯛、イカなど)、信州サーモン(今注目の信州サーモン、脂がのっており川魚独特のにおいも少なく人気があります)からお選びいただけます。≪夕食メインのチョイスのご注意≫チョイスはご予約時もしくは二日前までにご連絡をお願いいたします。ご連絡がない場合は、牛肉にてご準備させて頂きます。料理の提供内容は調理長にお任せいただいております。仕入、時期等により内容を変えてご提供しております夕食のメインをお好きにチョイス♪お好みは牛肉?海鮮?信州サーモン?個々に選べるうれしいプラン断食(ファスティングプラン)断食プランでは、地元の野菜やトマトジュース、酵素やタニタの豆乳などを使い、胃を休めながらも栄養の取れる特製ドリンクを提供しております。最終日もしくは、体調により、ヘルシーな回復食もご用意いたしますので、無理をなさらない断食プランを体験できます。仕入れた地場産の素材でおもてなし。時期や仕入れにより、内容は変えております※写真はイメージですまた、二日以上のお泊りにも毎日料理内容を変えて提供しておりますので、当館を拠点に観光されるもよし、ゆっくりのんびり温泉に入って、過ごされるのもよし。追加のご希望は、二日前までにお電話にてお申込みください。当日のご希望は仕入により、ご準備できかねます。1,500円(税別)馬刺し2人前からお受けいたします。馬刺しは臭みも少なく、さっぱりとした赤身です。2人前より川魚塩焼き天竜川で釣れたアユや、アマゴ、ニジマスなど時期によりお出しする川魚が変わります。二日目までにお申し込みください。好き嫌いがありますので、今はメニューに付けておりませんが、追加注文で承ります。5,000円(税別)鯉のお刺身です。6,000円(税別)鯉を一匹開きにして塩焼きにしております。こちらもお祝いなどにご注文を頂きます。reserved.cookieの利用について。