松茸の香りがして上等なお味だったのですよ。●ローストポーク、部位別にまったく味が違うのが2種類。焼き茄子とサラダ添え。●フレンチトースト、はちみつでアクセント。松茸のスープですよ朝からいきなり。すべて何もかもおいしいのです。このお店のこのモーニング、こうしてご紹介するくらいですから秘密というわけではないのですが、店名は載せないというお約束。器と料理で明らかだと思います。何度もご登場いただいているお店です。■ああ~誰でしょうか、またこんな激かわチワワちゃんを抱っこしてお出ましになったのは。本当にメロメロになるほどかわいらしいです。いっしん」、祇園新橋通にある、近江牛を懐石スタイルで食べさせてくれる粋なお店です。カウンター前のオープンキッチンはピカピカに磨かれていてとても清潔、すべて肉尽くしのコースは他に類を見ないユニークさです。組み込まれる牛タン料理を全部載せてみたのがこのお皿。実際このスタイルで出てくるものではありませんが、牛タンのパストラミ、牛タンの春巻き紫蘇風味、牛タンの塩漬け、牛タン刺身、牛タン味噌漬けなど、これだけのラインナップから日によって何種類かが楽しめます。■東山区にある洋食屋さんです。店名やデータは載せないという約束で、お料理だけ公開させていただきます。田」閉店のニュース(7月25日)以来、しょげ返っている京都ブライトンホテルの稀代のコンシエルジュ・小山明美ちゃんを連れ出さねばならなかったのです。マスコミには出ない、でもとても評判高く、食べ好きには知られているこの洋食屋さん(というかかなりフレンチ)を思い出しました。●アミューズに、オリーヴとドライトマトのペーストがカリカリのパンにのって。●アンディーヴとくるみのサラダ。くるみオイルのヴィネグレットソースもいい香りでした。●夏らしくヴィシソワーズ。●ハンバーグ1200円です。大ぶりでふわふわ、ソースは和風の醤油あんでした。●山盛りのサラダはカツレツに付くもの。マヨネーズではなくヴィネグレットソースで作っていただきました。割ると中からとろーっとブルーチーズが溶けて流れ出してきます。ドミグラスソースが深い味わい。小山明美ちゃんはこのソースでハンバーグを食べたいと言ってました。他にも魅力的なメニューが品書きにびっしりとあって、端から食べていきたいです。■洛中で人気の洋食屋さんが、日曜に限りモーニングの営業をしていらっしゃいます。写真の公開はOK、でもやっぱりデータは載せないでねということで、ある朝の内容をお知らせしましょう。●ジュースとコーンスープに、●お得意の豚肉でローストポークのお皿がどーんと出てきます。●温かいサクサクのパンも一緒に。●バゲットを使ったふわふわのフレンチトースト、メープルシロップをたっぷりと。モーニングを始められて1年、こちらも昼や夜のお料理と同様、どんどんメニューが進化しています。●この日の献立が書かれた黒板。大好きな「プチレストランないとう」に先日お伺いした時のものです。夜はコースが基本ですが、遅めならアラカルトでの注文が可能。仕事が終わらず21時過ぎにお邪魔しましたが、やっぱりこんな幸せな夕食をいただけました。ひとりで出かけてパッと食べるつもりだったのが、いいタイミングで友人が電話をくれました。豚カツまでの前菜4品、どれも夏らしく、甲乙つけがたく美味でした。ローストポークのおいしさと、焼き茄子ポタージュスープの、茄子がざっくり形を残して香味豊かだったのが絶句する見事さでした。ヒレ豚カツはいつも通り養老豚を使ったしっとり旨みのあるもの。岩かきのフライも旨かった~~。おすましの「いたち」とは瓜ほどに大きくした、種を採取するためのきゅうりで、とろとろ煮えて溶けるよう。豚のスープに、大きなお豆腐を入れたものをいただきました。スープはこの世の記憶に飲んでおきたいと思うほどのおいしさ。・・・能無しに「旨い、おいしい、絶句した」と、言うばかり。思ういつもながらの「ないとう」さんでした。データはサイト内検索でどうぞ。(最近では6月26日にもあり。)夜20時半頃からアラカルト可能です。■一緒に行ったのは祇園縄手にあるスフェラ・ビルの広報をつとめる青木慶子さん。感じがよく仕事熱心で、広報の鏡のような人です。おいしいものが大好きで、食べ歩きのみならず、自分で野菜まで作ってしまう人でもあります。「せせらぎすへら」取材で以前お世話になりましたが、このお店がユニークです。近いうち改めてご紹介いたします。身体はすでに数日前に東京に戻っているのですが、京都の話がまだまだ続きます。わたし幽体離脱して、赤い浮遊物体となって木屋町二条あたりにふわふわ飛んでいると思います。無人の赤チャリが寺町通を走っているかもしれません。お得で充実感のあるお昼の話をします。「プチレストランないとう」です。このブログ中でもすでに何度か登場、滞在中に一度は伺うお店です。本当にすばらしいお店なのです♪♪お昼のカツカレー。養老豚のヘレカツがのってきます。夜はコースの締めにミニカレーがカップに入って出てきますが、その時点でかなりお腹いっぱいになっていますから、お昼にカレーそのものを味わえるのも幸せです。柔らかで歯がすっと入って上品な旨みが広がります。これは少し小さく作っていただいています。特大サイズで食べたいところですが、料理もお菓子も食べ続けだから、胃に優しく。カツが少量だったということで、スープはちょっとズルいお願いをして夜のコースからのものです。サラダも付いて1300円です。ホテルフジタの地下に鶏肉料理で有名な「八起庵」の支店がありましたが、つい先頃、そこで長年店長をつとめていらした桑原勝己さんが独立なさったのです。同じ場所、同じ店内で、メニューもほとんど変りませんが、お値段を見直すなどの努力をされています。お昼メニューで定番の人気なのが鴨なんばうどん1300円。コース料理の最後に小さい丼で出てくるものがお昼にいただけます。このおつゆが何ともいいお味です。鰹、うるめ、しいたけベースのだしに鴨の旨みがじんわりときいていて、しみじみおいしいのです。うどんの麺は以前よりも細くなりました。冷麦よりも少し太めなくらい。おさまって、おつゆをくくーっと飲んで、あっという間に丼は空になりました。初めに名物の鶏のスープも出てきます。夜のコースは5000円から。しのステーキのお店です。夜は2万円くらいですが、お昼にハンバーグステーキやポーク・カツレットがお得な値段でいただけます。これはビーフピラフ1050円。お漬物、サラダ、味噌汁、コーヒーも付きます。創業は以前の場所から勘定したら40年近くになるお店。レトロで、TVが鳴っているような店内ですが、祇園の只中で満足にいただけてこのお値段ですからやっぱり価値大です。(日)■プチレストランないとう(2)5月の初旬のある晩、「プチレストランないとう」で春のコースです。お昼も夜も幾度も伺っていますが、今回は初めてお座敷で、6人で会食をいたしました。ある人の誕生パーティをしたのです。友人の津田陽子さんもフロール持参で参加するというゴージャスな夜となりました。春の素材たっぷりのお皿が並びました。オリーヴご飯?と楽しみだったのですが、初めてのミニハヤシライスで、それも豚肉。‐‐毎食、悩むことです。常に仕事で役立つところ=次の取材に候補になっていただけそうな店を見つけて、食べに行かねばなりません。馴染みのおいしい店、ご主人と話すのが楽しい店、そこに行けば幸せになれるとわかっている店へもやはり行きたい。「あそこのあれが食べたい!!」という気持ちも常にあります。この仕事をしている人は100%、そのせめぎ合いの中で暮していると思います。一食一食、お金、時間、そして何より大切な胃の空きスペースを捧げるわけですから、「ええもん食べさせてね」と祈りつつ店に入る、という感じです。京都滞在中の食事は、半分以上、新店や行ったことのない店、次の取材をお願いする店に打ち合わせがてら伺いますが、「プチレストランないとう」は、取材のことは関係なく、ひたすらそのお料理をいただきたくて訪れる大切な店のひとつです。写真(クリックで拡大!)は昨日お昼の海老クリームコロッケとメンチカツ。夜の、単なる洋食という枠を超えた割烹のようなコースがすてきな店ですが、お昼はこんな風にハンバーグやコロッケ、そして看板のとんかつが定食でいただけます。食後は卵の風味がリッチなたまごプリン(200円!)を。幸せな〆の食事でした。新サイト、オープンしました。