健康・ダイエット新ゴボウのエスニックそぼろご飯Tweetチェック今週は、旬の新ゴボウを使ったお料理です。した食感と、独特の香りと風味が特徴のゴボウ。きんぴらごぼうや煮物など、和食では定番の根菜です。バランスよく含んでいます。ゴボウに含まれる水溶性食物繊維のイヌリンは、腸内の善玉菌を増やして、腸内環境の改善に役立つと言われています。血糖値の上昇やコレステロールの吸収を抑え、生活習慣病の予防も期待できます。運動を活発にして便通を促進する作用があります。ゴボウの茶色い色素成分はクロロゲン酸というポリフェノールの一種で、抗酸化作用があるので、あまり長く水にさらさずに調理しましょう。今回はゴボウを、エスニックな味わいのそぼろに加えました。ご飯にたっぷりのせて召し上がってください。ゴボウ・ピーマン・赤ピーマンを粗みじん切りにする。フライパンに米ぬか油を引き、温め、鶏ひき肉・水を入れて、鶏ひき肉の色が白く変わるまでいためる。(2)に(1)を入れてさらにいためる。(3)を、ナンプラー、しょうゆ、酒、砂糖で味付けする。楽しくなるレシピ作りを心がけている。料理教室「オレンジキッチン」主宰。記載されている記号等から探す事が出来ます。「旬の食材クイズ」は、季節の食材をお題にした3択クイズです。子育て応援団ヨミドクターでは、広島テレビを始めとするテレビ局が全国展開しているサイト「子育て応援団」と協力体制を組んでいます。特定商取引法に基づく表示お問い合わせ見出し、記事、写真の無断転載を禁じます。