あり一概に言えませんが今回は主に下記症状の場合の対処法の一つコーヒーの木の剪定のことを書いてみます。コーヒーの木の症状としてコーヒーの木は立派なのに花が咲かないコーヒーの実があまりつかない・豆が小さいコーヒーの実が水に浮く・死豆が多いなどコーヒーの木の剪定の効果コーヒーの木の剪定は基本的におこなったほうが良いです。剪定をすると花や実がつくようになったり害虫予防にもなります。コーヒーの木の剪定方法コーヒーの木は上に上にと頂芽優勢になるため1.5~2mの高さになったら先端を切ります。すると養分は枝のほうにいき枝が太くなったり新しい枝葉が出てきたりします。不要な枝は切り全体の養分バランスを整えると花芽、その後のコーヒーの実の充実につながります。http://coffee.okinawa/wp-content/uploads/2020/01/573baf793258cff1307fd1e2726422b2.mp4コーヒーの木の剪定の様子(専門家による実技指導)コーヒー剪定のポイントコーヒーは品種や生育環境で剪定頻度は変わってきますが、日頃から不要枝があったらこまめに切ることをお勧めします。一気に剪定(強剪定)すると木はストレスになり元気がなくなる場合があります。専門家の先生からアドバイスを頂きましたとにかく良い枝を作ること。そのために不要枝を切ること。最初は枝を切るのをためらうと思いますが、切ることに慣れてください。良い枝を作ることで良い実ができ、おいしいコーヒーにつながります。沖縄におけるコーヒーの隔年結果(表作と裏作)も剪定でコントロールできるかもしれないとのことでした。Commentsコーヒー収穫体験とはコーヒーの木になっているコーヒーの実(コーヒーチェリー)を手摘みで収穫する体験になります。沖縄コーヒー収穫シーズン沖縄のコーヒー収穫シーズンは初冬から晩冬ぐらいの間です。気温の低下と共にコーヒーチェリーの色は緑から赤や黄色に変わり収穫ができるようになります。コーヒーの木(沖縄)今年は10月下旬にコーヒーの初収穫期が到来しましたが、コーヒーの実は一斉に色が変わることはありません。それはコーヒーの木は収穫ピーク期があり同じ品種でも個体差や環境、管理の違いで変わります。沖縄産コーヒーのピーク期は概ね1~2月になります。収穫のときコーヒーの実は簡単に採れるの?簡単に採れます。手でコーヒーの実の下のほうをつかんで軽く引っ張ると採れます。収穫したコーヒーチェリーを味見されることをお勧めいたします。コーヒーがフルーツであることが実感できる貴重な体験になります。コーヒーチェリー(コーヒーの実)コーヒーは実の中にタネ(コーヒー豆)が入っています。大部分がタネで果肉の割合は少ないです。そのため味見は食べるというよりは表面の部分をかじったりタネの表面をなめたりする感じになります。コーヒーの実は甘いです色が濃いほど甘いです今年はコーヒーチェリーの糖度が例年より高く20度を超えています。甘いコーヒーの実ブドウの甘さと同じぐらいの数値です。収穫できるコーヒーの実は何個?沖縄コーヒー体験コーヒー体験時の収穫量はプチ収穫(約10個)無料、カップ収穫(70~80個)別途500円になります(希望者のみ)※カップ収穫の可否は実の状態があるためご希望の方は当日、農園にてご相談くださいコーヒーの実を収穫するときのポイントは色が濃くやや軟らかいもの(完熟)を選ぶことです。コーヒーチェリーの中はどうなってるの?コーヒーの実の中にコーヒー豆(タネ)が入っておりますが、この豆をパーチメント豆と言います。1個のコーヒーの実の中にタネは1~3個あります。沖縄では2個が一番多いです。収穫後のコーヒーチェリーは?乾燥が必要です収穫後、そのままでは水分が高いため乾燥が必要となります。乾燥法:ナチュラル法コーヒーチェリーをそのまま天日乾燥(上)コーヒーチェリーから豆を取出し天日乾燥(下)乾燥法:パルプドナチュラル法どちらも乾燥後に脱穀して生豆を取り出します。ドライチェリーとは?上記、2つの乾燥法はウォッシュド法と比べ特徴ある珈琲が作れます。コーヒー豆はタネというけど・・・コーヒー栽培の種としても利用できます新鮮なので発芽率は良いです。コーヒー豆の発芽率を高めるには?コーヒー豆の発芽コーヒー収穫体験の注意点コーヒーの実は日持ちしないため収穫日以降の生食は避けてください。このコーヒー収穫体験はコーヒーの実がなくなり次第、終了となります。先日、見学したコーヒー園でカイガラムシ被害がすごく原因を考えてみたのですが、よくわかりませんでした。コーヒーの木のカイガラムシ被害そこで、同じカイガラムシ被害のコーヒー園を見ることで共通項があるか原因を調べたく見学OKという方がおられましたら是非連絡の程よろしくお願い致します。※沖縄では12月ぐらいから寒さとともにカイガラムシはいなくなります今年は沖縄各地でコーヒーの生育が良いところが多いです。未熟豆・死豆率も低く良好な要因は夏場の気候ではないかと思っております。未熟豆・死豆が多いのはなんでだろう?それはコーヒーにとっての栽培環境がここ10年一番良かったことがあげられ、そんな中のカイガラムシ被害は環境以外の要因が考えられます。通常、コーヒーのカイガラムシ被害は高温少雨の環境だったり、水やりをしない、肥料のあげすぎなど肥培管理が悪いと木が元気をなくし起こりやすくなります。今回、見学した農園では肥培管理をしっかりされ、風通しや日照時間など問題ない場所で起こっていました。今のところ推測になりますが、炭疽病らしき症状が出ているのとあまり水やりしなくても湿り気がある土壌から湿害を疑っております。畑の地下水位が高いと土壌水分も高くそのため、水はけや通気性が悪いため酸素不足になっているのかな?と考えています。沖縄の土についてコーヒーの木は排水性が良い土壌を好み酸素要求度が高い植物なので土壌の物理性は極めて重要であります。地中に停滞水がたまると根に障害が出て根腐れを起こします。コーヒーは成木になるにつれ湿害に対する抵抗性が弱くなるのかもしれません。コーヒーの木が元気をなくしカイガラムシ被害になる要因を地上部、地下部の両面で観察し対策を講じていきたいと思います。歯ブラシでこすって除去カイガラムシとは?漢字で介殻虫(Coccoidea)と書きます。カイガラムシ上科に分類される昆虫です。果樹や草花の害虫となるものが多く約7000種以上が知られています。吸汁(きゅうじゅう)して植物を枯らし排泄物が糖分を含むためアリがすぐに近寄り被害を拡大させます。病を誘発したり駆除がめんどくさいのでカイガラムシ被害になると農業者は落ち込みます。Comments通常コーヒー豆は発芽(土から豆が出てくる)まで約2か月前後かかります。コーヒー豆の発芽率テスト上記、播種した全てが発芽することは稀です。下記はコーヒー豆を発芽させるポイントになります。温度管理が大事!発芽まで気温20°C以上で管理する乾燥に注意!発芽まで種子を乾燥させない例えば100個のコーヒー豆を播種したとき、発芽しないコーヒー豆(死豆・休眠豆)の存在が発芽率を低下させます。現場では概ね70個発芽(発芽率70%)で良いかなという感じです。この発芽しないコーヒー豆の除去、休眠豆の打破が発芽率を上げることになります。コーヒー種子(パーチメント豆)は見た目で、発芽する・しないの判別が難しいため発芽率を高めるために、播種前に水選や篩選をしたりカビ豆など取り除いたりしています。)がわかれば、疑わしいものは使わないという選択もあります。機械乾燥や嫌気発酵処理した豆は避けたいです。沖縄コーヒー農園の苗づくりは自然のこぼれ種の苗があるので問題ありませんが、種から苗木を多く生産する場合、やはり発芽率は作業効率面から重要なファクターになります。沖縄産コーヒー苗(沖縄コーヒー農園)そこで、他に発芽率を高める方法がないか?樹木研究者の方から最新の研究のお話が聞けましたのでご紹介します。スギやヒノキの例になりますが、種子は充実種子(発芽する)休眠種子(発芽スイッチが入っていない)不稔種子(発芽しない)が混在しているので種子選別装置で発芽しない種だけを選択的に取り除く方法です。原理は近赤外光(750~2500nm)で脂質を測り種子を選別します。種子選別中の様子この装置はコーヒー種子でも選別できる可能性がありまた、お米の品質評価に近赤外装置を使っているので、コーヒーの品質管理にも応用可能とのことでした。種子選別装置が現場で簡単に使用できリーズナブルなレベルまで改良され普及することを期待しています。沖縄で育つ世界各地のコーヒーの木です。沖縄の環境に早く適応できるものから時間をかけても適応できないものまで様々にあります。今のところ沖縄の適合品種はアラビカ種、リベリカ種、ロブスタ種という順番です。予想よりロブスタ種が実がつきにくい状況です。アラビカ種の中でゲイシャ種も良好ではありませんが初導入品種は沖縄の気候に順応するまで時間がかかるのかもしれません。今年はコーヒーの実(コーヒーチェリー)の成長が早く、また幸いなことに落果もなく順調に生育しています。順調な理由は、5・6・7月の今日まで台風が来ていないこと(落果被害なし)や暑い日が続かず雨が断続的に降ってくれたことがあげられます。コーヒーの木は強光による葉温上昇や高温少雨だと光合成が弱まりコーヒーチェリーの成長にも影響すると考えられます。参考:コーヒーチェリーについて<考察>沖縄は先週末から夏晴れが続き暑くなってきましたが、また明日から台風5号の影響でしばらく雨曇りの天気が続きます。今のところ台風は上陸しない予報なので沖縄コーヒーにとって好環境が続き恵みの雨となりそうです。Comments今年はエチオピア産コーヒーの栽培に挑戦しています。イルガチェフコーヒーの発芽状況4種類のエチオピアコーヒーのうち1つを除いては発芽しましたが発芽率は悪かったです。シダモコーヒーの発芽状況ただ発芽までの日数・積算温度および双葉までの展開日数は他のコーヒーの平均的なところで成長しています。現在、3年ほど育てているイエメン産モカの生育があまり良くないので似たような結果になるかもしれませんが、イルガチェフコーヒーの栽培はこれから楽しみです。Commentsこぼれ種(こぼれだね)とは自然にこぼれ落ちたタネを言います。この落ちた種子はコーヒーの場合、パーチメント豆を指します。沖縄産パーチメントコーヒー豆(こぼれ種)こぼれ種は収穫期に下記のような状態でコーヒーの木の下に落ちると考えられます。いずれかの状態で落ちその後、実の部分が分解されパーチメント豆が残る2ドライオンツリーで種が落ちたもの樹上で実が乾燥し割れ種(パーチメント豆)が落ちるコーヒーの木の下に落ちたこぼれ種はそのままにしておくと発芽して苗ができます。こぼれ種のコーヒー苗コーヒーこぼれ種(パーチメント豆)を拾い集め脱穀し生豆にしてみました。結果、沖縄産コーヒー豆として使えることがわかりました。Commentsこぼれ種とは自然にこぼれ落ちた種もしくはその種から発芽した植物のことを言います。コーヒー苗(こぼれ種)はこぼれ種から発芽したコーヒー苗になります。沖縄では春頃からコーヒーの木の下にこぼれ種から発芽した苗が見られてきます。収穫後の実の処理で廃棄したものから発芽することもあり、意図せずに出来た苗をこぼれ種の苗と言うこともあります。現在、コーヒー体験に来られたお客様でご希望の方に、コーヒー苗(こぼれ種)をプレゼントしております。数に限りがございますので、場合により葉がついていないマッチ棒の苗木となることがあります。小さい苗なので土から抜いて根をペーパーで包んでのお渡しとなります。意図して作った苗、意図せず出来た苗(こぼれ種)どちらも成長に大きな差はありませんが、苗木は個体差が出ることがあります。沖縄でコーヒーの開花が見られるようになりましたので「沖縄コーヒー開花宣言2019」をします。今年は3月24日です。沖縄コーヒー開花宣言(2018年)をしましたが、ここ数年と比較しても今年は早いです。沖縄コーヒーの開花日を予測する方法として「1000°Cの法則」が目安になります。これは桜の開花日がわかる「600°Cの法則」を真似たもので、2月1日以降の毎日の最高気温を足して累計値が600°Cを超えた日に桜が開花するというものですが、沖縄コーヒーの場合は累計値1000°Cが参考になりそうです。本土の桜の開花日と沖縄コーヒーの開花日は近似します。ちなみに下記は各年度の沖縄コーヒー開花宣言したときの最高気温の累計値になります。1007°Cコーヒーの開花日=開花が始まった日ですので、コーヒーの花の見頃はもう少し先で4月中下旬ぐらいです。画像は全てアラビカ種でコーヒーの花弁数は通常5枚ですが6枚もありました。コーヒー花の花弁数コーヒーの花の花言葉コーヒーの花言葉は「一緒に休みましょう」です。Commentsコーヒー栽培者の間では写真のようなコーヒー苗を「マッチ棒、ソルジャー苗、兵隊さん」と言ったりしています。マッチ棒コーヒーは種から育てると最初に根が出てきて豆の部分が持ち上がりその後、葉っぱが出てきます。葉っぱが出るまでの間マッチ棒などに似ています。今回、コーヒー試験栽培で余った苗があり欲しい方に無料で差し上げます。