豚小間切れを使った人気お弁当レシピ【1】フライパンで豚こま竜田焼きフライパンでできる手軽な竜田揚げ。こま切れ肉を使えば包丁いらずで、時間がないときでもパパッとつくれる、忙しいママにうれしいレシピです。【1】豚肉に【A】をもみ込み、一口サイズに平たく丸めて、片栗粉をまぶす。【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】を並べ、フライ返しで押さえながら、両面を焼く。ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。理やかわいいレシピが人気。【2】豚肉とパプリカの卵炒め硬くなりがちなこま切れ肉は、一度取り出すひと手間でおいしさがアップします。ブロッコリーは小さめの小房に分けてゆでる。【2】【A】の卵は溶きほぐし、ほかの材料と合わせる。リーを加えて塩をふり、3分炒め、一度取り出す。【4】フライパンの汚れを拭き取り、油小さじ1を加えて中火で熱し、【2】を一気に流し込む。く10回ほど混ぜ、半熟状になったら【3】を戻し入れてふんわりと混ぜ、火を止める。【3】豚肉と野菜のミニかき揚げさつまいもと根菜たっぷり。【1】豚肉は大きければ食べやすく切る。さつまいもは皮付きのまま短めの短冊切りにし、水に5分ほどさらし、水けを拭く。にんじんは5mm×3cm長さの短冊に切る。【2】小鍋に【B】を入れてよく混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら火を止める。【3】ボウルに【1】と【A】を入れてさっくりと混ぜ、水を加えてやっとまとまるぐらいの衣にする。【4】フライパンに揚げ油を2cmほど注いで170°Cに温める。スプーンをさっと油にくぐらせ、【3】の具材を一口大にすくい、箸で押し出すようにフライパンに入れる。そのまま1分触らずに揚げ、2分たったら箸で返してさらに1分揚げる。【5】器に盛り、【2】のあんをかけていただく。間、栄養士として勤務。誌やWEBなどで活躍。豚肉を使った簡単お弁当おかずレシピ【1】豚バラと野菜の串焼き暑い日のスタミナ補給に豚×しょうゆがベストマッチ。お弁当にも、アウトドアメニューとして外で調理しても、華やかになりみんなに人気のある一品です。【1】赤パプリカは縦に6等分する。【2】竹串に【1】を1本、じゃばら状にした豚肉1枚、ししとう1本、豚肉1枚の順に刺す。残りも同様にして串を6本作り、塩、粗びき黒こしょうを振る。【3】フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、【2】を並べ入れる。フライ返しで軽く押さえながら、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、返してさらに弱火で3分ほど焼いたら【A】を絡める。おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK(Eテレ)の食育番組の料理監修など、子ども向けの料理提案も多数行っている。【2】豚のシンプルソーセージ手作りならではの素朴な味と食感がおいしい一品。子どもでも安心して食べられる、余計なものを加えないシンプルな味つけです。【1】【A】をボウルに入れて手でよくこねる。【2】【1】の1本分ずつ(40g程度)を手のひらで細長く丸め、小麦粉をまぶす。【3】フライパンにオリーブオイルをひき、【2】を並べて中火で加熱。全面に焼き色がついたら水を50ml(分量外)入れてふたをして、強火で蒸し焼きする。【4】水分がなくなり火が通ったら、ケチャップを入れ混ぜて火を止める(一度にフライパンに入らない場合は2回に分けて焼く)。※大人は好みで粒マスタードをつけても。◆ポイントよくこねた材料をウインナー状に丸めるだけ。季節や土地の食材、素材を活かしたおいしい料理、写真家としてのセンスが光るおしゃれな料理が人気で、出張料理やメディアの撮影など幅広く活躍。【3】豚肉とアスパラの炒め物お肉と野菜が一緒にとれて、栄養バランスもGOOD!しょうゆとはちみつの味がお肉にマッチして、ご飯によく合う味です。【1】半分に切った豚肉に【A】で下味をつける。【2】アスパラガスは硬い部分の皮を除いて軽く叩き潰し、3cm長さに切る。【3】フライパンに油と【1】を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。【B】で調味し、アスパラガスを加えて炒め合わせる。教えてくれたのはウー・ウェンさん北京生まれ。雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。東京と北京でクッキングサロンを主宰。【1】アスパラガスは熱湯でゆでる。【2】ラップを広げ、豚肉5枚を5mmずつずらして重ね、のり1枚をのせる。その上に、【1】を1本のせ、下にミニウインナー3本を横に並べ、同様にあと3回繰り返す。その中央にチーズ1本をのせて、くるりと巻く。同様にもう1本作り、ともに片栗粉をまぶす。【3】フライパンにサラダ油を弱〜中火で熱し、【2】を転がしながら焼き、混ぜ合わせた【A】を加えて煮からめる。冷めたら、食べやすい大きさに切る。ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。ごはんと相性抜群の甘辛味なので、野菜が苦手なお子さんにもおすすめです。【1】にんじんは棒状に切り、オクラは塩をふって板ずりし、ともに下ゆでする。【2】豚肉に塩、こしょうをふって広げ、オクラのまわりににんじんがくるように置いて端から巻き、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。【3】フライパンにサラダ油を熱して、【2】を転がしながら焼き、【A】を加えて照り焼きにする。ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。【3】豚肉のオクラ巻きただ切るだけでも星形のオクラは、お弁当の強い味方に。肉巻きにしてオクラの星形を強調して。【1】オクラはゆでて、ヘタを除く。【2】豚肉に小麦粉をふり、【1】を端にのせてクルクル巻く。巻き終わりをしっかりと押さえ、全体に小麦粉をふる(薄い肉や短い肉は2枚重ねても)。【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】の巻き終わりを下にして焼き、ふたをして、途中転がしながら火を通す。【4】【3】のフライパンの余分な脂を拭き取り、【A】を加えて煮からめる。食べやすい大きさに切る。教えてくれたのは阪下千恵さん栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。【4】豆腐とチーズの春巻き食感が楽しい春巻き。豆腐とチーズでお肉は少なめですが満足感たっぷりでヘルシー!みんなでワイワイ食べたい時やおやつ代わりにスティック春巻きとしてもOK!お弁当にもよくあいます。【1】豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジで1分30秒加熱する。ペーパーで巻き、重しをのせて15分ほど水きりをし、7〜8cm長さの棒状に10等分に切る。にんじんはピーラーでリボン状に切る。春巻きの皮は2等分にする。チーズは1枚を6等分に、1/3枚を2等分にし、全部で20切れにする。【2】豆腐1/10をチーズ2切れで巻いてから、にんじん、豚肉で巻き、春巻きの皮1切れで包む。巻き終わりを合わせた【A】で留める。【3】フライパンに揚げ油を2cmほど入れて中火で熱し、【2】の巻き終わりを下にして両面がキツネ色になるまで焼く。*レタスやミニトマトを添えても。アシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍。【5】具が大きめ春巻きカリッとおいしい春巻きは大人にも子供にも人気のメニュー。揚げるときは低温からはじめるのが失敗しないポイントです。【1】干ししいたけは水に30分ほど浸けて戻す。はるさめは湯に4分ほど浸けて戻し、4等分程度に切る。【2】たけのこと干ししいたけは8mm角に切り、玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。【3】フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒め、【2】を加えてさらに炒め、火が通ったらはるさめと【A】を加え、中火でとろみがつくまで煮て、冷ます。【4】春巻きの皮に【3】を等分にのせて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。入れ、徐々に中〜高温(170〜180°C)にし、上下返しながら揚げる(油の量が少ないと温度が上がりやすいので注意)。*お好みでポン酢しょうゆをつけても。【6】せん切りごぼうの豚肉巻きごぼう&チーズを薄切り肉で巻いて、ボリュームタップリのおかずに。【1】ごぼうはせん切りにして5分ゆでてざるに取り、粗熱をとる。チーズは棒状に9等分する。【2】豚肉を広げて小麦粉を薄くまぶし、手前に【1】をのせて巻く。巻き終わりを手で押さえ、全面に小麦粉をまぶす。【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼き、弱火にしてふたをし、ときどき転がしながら焼く。火が通ったら【A】を加え、中火で煮からめる。*豚肉は、もも肉にするとより歯ごたえがあります。ために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのよいレシピが人気。【7】のの字のり巻き刻んだにんじん、えのきと挽肉をまぜたヘルシーだねをのりで巻きます。肉汁たっぷりのミニミニサイズ。【1】にんじんはすりおろし、えのきだけは細かく刻む。【2】ボウルにひき肉、【1】、【A】を入れてよく練り混ぜ、2等分する。【3】のりを置き、小麦粉適量(分量外)を茶こしではたき、奥側1cmを残して【2】の1/2量を均等に広げ、手前からくるっと巻く。