けものみちをあるくけものみちをあるく人生並びに日々の暮らしは楽あり苦ありで、物語そのものです。獲物を求める獣のごとく、方々を歩き廻っているかのよう。あらゆるけものみちを、あらゆる夢を、またいで歩いているかのように、書いています。熊本八代産として、広く浸透することになるんだろうなあ。いや、そうあってほしい。15〜30玉前後)】...。熊本県八代地域などでの土壌塩分濃度の高い干拓地などで栽培される、特別栽培のトマト...。毎年のこの時期になれば、やっと味わえるんだな、という感無量な気持ち...。塩トマトの収穫時期といえば、11月から5月まで...。美味しさを存分に味わえると評価の高い販売時期は、12月から3月まで...。中でも、美味しさの絶頂期は、3月らしくて...。遅くて4月に入っても、美味しさを存分に味わえる品種もあるのかもしれないな。塩トマトの糖度は8度以上。果物並みに甘いフルーツトマトの元祖と定評があって...。果皮が厚くて、普通のトマトよりも歯ごたえがあって、噛み続けていると、少しずつ甘味が口の中に広がっていくらしく...。八代は、はるか大昔に海だった場所を干拓してつくり上げた土地。それゆえ、塩分を非常に多く含む土壌で、水分を多く吸い上げられず、トマトが大きくならなかった。市場は大きさで値段を決めるため、そのトマトはすべて規格外として除外。地元で消費されたり廃棄されたりするのが当たり前のように、長年続いていたという。農家さんによる口コミからか、少しずつ評価が高まり、市場に出回り始めたのは、1995(平成7)年...。その評価を高めることとなった美味しさとは...。吸い上げる水分が少ないと、逆に甘さが増してくるという、トマト自体の特性。熊本県八代地域での栽培は、海からの天然ミネラルの成分の多さも加わっていて、さらなる美味しさを向上させることになって...。実際に栽培するとなれば、水まきひとつの加減でも間違えてしまうと、すべて枯らしてしまうという。気の抜けることはなく、肝心要は農家さんの長年の勘。このような栽培管理の難しさと産地の少なさといった事情が、希少性を高めていて、だからこそ美味しい塩トマトを食べてみたいという方にも、長いこと世話になっている方への贈りものを差し上げたいという方にも、日本の旬の食として親しみが持てるもの。いえば、2011(平成23)年3月11日金曜日の「3.11」こと"東日本大震災"による津波の塩害対策として、塩トマトの栽培が脚光を浴びているという。それが、後継者不足対策にも雇用対策にもなってくれたら...。口コミ(1)過去ログ2020年01月(2)2019年11月(3)2019年10月(2)2019年09月(2)2019年08月(1)2019年07月(3)2019年06月(5)2019年05月(5)2019年04月(4)2019年03月(4)2019年02月(3)2019年01月(4)2018年12月(6)2018年11月(5)2018年10月(3)2018年09月(5)2018年08月(6)2018年07月(5)2018年06月(4)2018年05月(2)商品紹介パーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。固く禁じますSeesaaブログ。