/スペイン料理の情報スペイン料理の情報2016.09.20スペイン料理についてヨーロッパの尾やアフリカの頭と呼ばれるイベリア半島は、異なる民族・文化・宗教が多重に交差しています。複雑に入り組んだ歴史的背景の影響を受けているスペインの食文化。続きを読む2015.02.03スペイン風ポテトサラダについてスペイン風ポテトサラダはジャガイモが決め手なのだが、メークイン系では少し水っぽいので男爵系を用いるが、ゆでてすぐに触わると崩れてしまうので、冷ましてから切るのがポイント。スペインのツナ缶はオイル漬けのものと、エスカベーチェとよばれるマリネされたものとがある。