今日宴会をされたお客様に手作りの鶴の置物を頂きました。紙で作られたよく見るものですが上手に作られています。@ねぎの再生お店ではよくねぎを使います。ネギトロ、鯵、ふぐ料理エトセトラ。ねぎをきざむ時に根っこを取っておきます。@今のこの季節はふぐが最高ですね当店は息子が横浜の「駒」さんで5年の修行から帰って来てふぐ免許を取り、活きたふぐを提供しております。先日の金曜日にも蛇の目寿司のHPを見ていただいた13名の方がふぐコースを堪能されました。御満足されたとのコメントに一同喜んでおります。ところで今日の新聞ではふぐを食べた7人が中毒をおこされて病院に搬送されたと報じておりました。免許をもっていない人が調理をされたとのことです。(毎日新聞ニュース)ふぐは免許を持ってしっかりした看板を出しているお店で食べて欲しいものです。免許を持っていなくて隠れて提供している店もあるみたいですので皆さんもしっかりしたお店で食べると安全ですのでよろしくお願い致します。天気がよければ先ず山登りだが、生憎の天気でいつ降りだすやら。そこでお家でじっとして居れない私は一人で近くの飯田公園にロウバイが咲いているという情報を頼りに出かけた。散歩しながら一周していたら池のほとりに梅が咲いていた。奥のほうにはジャノメエリカが咲いていた。ジャノメにゆかりがある花だから嬉しいが小さい花なのでなかなか上手く撮れない。家に帰って我が家のプランターに咲いているえんどうの花も写真を撮った。この豆はツタンカーメンの副葬品で京大の教授が培養して増やした種を家内のお茶の先生に頂いて昨年蒔いたのが花が咲いてくれた。当蛇の目寿司の法事料理には必ずごま豆腐をお出ししている。自家製で心のこもった一品と好評です。当店の料理には出来合いのものはお出ししない、必ず自家製の料理にこだわっています。中でも評判のごま豆腐を作る所を御紹介します。前の晩にくず粉の分量を量り水につけて沈殿させ灰汁を抜きます。材料を合わせて火に掛け、かき混ぜながら強火で固まらせます。固まったら弱火にします30分ほどかき混ぜたら出来上がり。流し缶に流し込み、冷やします。適当な大きさに切って器に盛りお出しします。@ミクシーの岐阜のマイミクの方が訪ねてくれた明けましておめでとうございます。おかげ様で家族全員健康で明るいお正月を迎えることが出来ました。これも皆さんのおかげと感謝しております。今年も正月4日間宴会に出前にと忙しく、無事に乗り越えれたことに感謝します。1/3には遠く岐阜県からミクシーのマイミク梨丸さんたち4人が、静岡の八高山の帰りに立寄ってくれました。マイミクの方が我が家に初めて訪問してくれた記念の日になりました。ご一緒された方と新たにマイミクになりました。山の仲間や趣味を通じてミクシーで交流していろいろ素晴らしい情報が得られます。