ショウガを日常的に摂取するインドネシアでは、赤、白、黄の3種類のショウガが栽培されています。皮が赤いため赤ショウガと呼ばれます。常夏の国インドネシアでは、赤ショウガが健康食品として最も人気のあるショウガです。赤ショウガは収穫後の保存は難しく、食品工業向けや輸入に際しては、直ちに乾燥品にいたします。赤ショウガ乾燥片50gを軽く水洗後、水を捨て、新たに水400mLを加えて一晩放置する。一晩放置後、強火で沸騰するまで煮る。きび砂糖100gを加える。ジャワナガゴショウ、果実1個を小さく割って加える。冷えてから金網でろ過する。約250mLのシロップが出来上がる。赤ショウガシロップは綺麗なガラス容器に入れ、蓋をして冷蔵保存する。赤ショウガの赤い色がついて、褐色のシロップとなる。赤ショウガの辛み香ばしさのあの甘いシロップとなります。ジャワナガコショウは、辛みに加えてヒハツの効果が期待できます。備考:1砂糖は精白砂糖ではなく、自然のきび砂糖か黒糖が健康に良いのでお勧めです。2ジャワナガゴショウ(ヒハツ)は、香辛料の味に加え、一酸化窒素を産生し血圧低下作用が期待できます。3ジャワナガゴショウの代わりに、お好みの香味(シナモン、クローブなど)をご使用しても良いでしょう。4十分の甘いシロップになっていますので、蜂蜜など他の甘味料は必要ないと思います。5お好みに合った各分量を決めて、ご家族でお楽しみください。赤ショウガシロップ15~30mLに氷と炭酸を加える。新鮮なレモンを加えると清涼感が高まります。冬には暖かいお湯を注いでお召し上がり下さい。砂糖の代わりに、コーヒー1杯に小さじ2杯のシロップを加える。赤ショウガの香りとほっかほっか効果が味わえます。コーヒーと同様に砂糖の代用に使用できます。南国の風味が味わえるでしょう。現在、赤ショウガシロップの使用方法について検討しています。レシピをお持ちの方は、お教えください。Liquor)赤ショウガ乾燥片は焼酎に漬けて、焼酎の味を変えます。)食品会社向け赤ショウガ乾燥品10kgよりご提供します。価格、納期等についてはお問い合わせください。赤ショウガの酒コメントをどうぞ返信をキャンセルする。赤ショウガTwitterで日々つぶやいています。TwitterFacebookでも情報をご覧いただけます。