アロハ2015/08/1223:10CM:0TB:0銀のぶどう、夏恒例のパフェ・アート。アロハ」ということで、ハワイをコンセプトに8種類。8月中はまだやってるかな...、とにかくすばらしい、アートそのもののパフェたち。画像が粗いので、きれいなものは銀のぶどうのホームページでどうぞ。http://www.ginnobudo.jp/info_coment/info_150610.htmlフルーツをいろいろなものに見立てて、全体としてハワイを見事に表現したすばらしい試みです。一応説明してお...続きを読むパフェと一緒に何を飲むか問題2015/07/0922:30CM:0TB:0ニッカボッカグローリー(486円)フォートナムアンドメイソンのテイクアウトパフェです。パフェを食べる時に、何を飲むか、はけっこう重要な問題です。飲食店で水が出てくる、それにレモンの風味づけがしてあると、ちょっとうれしいものです。パフェという物語の展開に対して、飲み物が寄与する度合いは、けっして些末なものではありません。紅茶の老舗、フォートナムアンドメイソンは、テイクアウトのパフェにティーバッグ...続きを読むシャーリーテンプル2014/11/1803:34CM:2TB:0シャーリーテンプル(713円)11月16日、グラマシーニューヨークのパフェを自宅にて。グラマシーニューヨークの定番パフェ。いちご・ブルーベリー・ラズベリー。カスタードプリン、生クリーム、スポンジ、クレープ、カスタードクリーム。中層にいちご、いちごのコンフィチュール。深層に生クリーム、最後にもう一度いちごのコンフィチュール。構成要素はスタンダードながら、一つ一つが美味。グラマシーニューヨーク、信用で...続きを読むマスクメロンクーラー2014/08/2608:32CM:0TB:0マスクメロンクーラー(692円)8月24日、FOUNDRYのパフェを自宅にて。マスクメロンクーラー、クーラーという名称のデザートはあまり見ませんが、パフェと見なしてよいと思います。いちじくのクーラーの方の説明には、「パフェに仕立てました」という文言が入っていました。店頭のメニュー説明の文言はこちら。「ココナッツ風味のブランマンジェに、甘くジューシーなマスクメロンをたっぷりと飾りました。」さわやかな見た目でおい...続きを読むピーチメルバ2014/07/2819:11CM:0TB:0ピーチメルバ(669円)7月26日、グラマシーニューヨークのパフェを自宅で。バニラムース?と桃がおいしい。ゼリーが安っぽいかなあ。いうところ、がっかりポイントです。以前紹介したパフェの方がおいしかったですねー。次のページプロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。