アレンジレシピなどをご紹介。アレンジレシピなどをご紹介。アレンジレシピなどをご紹介。2016.06.27イカレシピ豆知識Tweet沖漬けは、その名の通り、釣ってきたイカを新鮮なまま沖で漬けるから、「沖漬け」といいます。家庭での台所で作ると「台所付け」・・・?それはまた違うかー笑。漁船に持ち込んだたれの中に、生きたイカをじゃぽんと入れる。することでイカが海水の代わりにタレを吸い込んで、外からも中からもおいしい味に漬かっていく・・・。すごくかわいそうだけど、それを想像するだけでイカに感謝の気持ちが芽生えてしまいます。おいしくいただきます!!沖漬けのバリエーションといえば、マイカのほかにはホタルイカ、アジにキスなんかもあるみたいですね。今回お取り寄せした商品の製造地である北海道では、マイカの沖漬けを内蔵も入れたまま丸ごと1匹冷凍しておいて、たべる直前にスライスしてそのまま食べる【ルイべ】という食べ方をします。冷凍すると、寄生虫の心配がより払拭されるので、心配性な方におすすめな食べ方ですね。冷凍のまま送られてきた沖漬けをそのまま食べれば【ルイべ】。聞くとそんなに頻繁には食べないようです。その塩辛を沖漬けに変えればあら不思議!おいしいおつまみに、おかずに大変身です。岩手県のほうの海側の郷土料理では、イカとイカの内臓を調味料とぎゅぅっと絞った大根おろしで和えるお料理があるのですが(名前失念)、そのイカとイカの内臓の代わりに沖漬けを使えば一石二鳥!すぐにおいしい日本酒に合う和え物ができます。関連記事めちゃくちゃ「うまっ!」な鮭。毎朝食べれたら幸せだけど、絶対無理。いまのところ無理、と見栄を張っておきましょうか。サーモンしょっぱくて、少しだけ臭い、旨みのかたまり。若狭地方の名物「へしこ」は、クセになる美味しさ。古くから伝わる保存食、一度は食べておくことをおすすめします。たらこ】食べ比べ継続中。