先日いただいた、チキンと九条ねぎのグラタン@「リプトン三条本店」です。九条ねぎがたっぷりのったグラタンは、中にみっちり鶏肉入りです。これ930円なのだけど、鶏好きのわたしも熱中したおいしさでした。ショートパスタ入り・・・オレキエッテという耳たぶのようなパスタです。これがまたとろりんとクリーミーで口あたりよくて止まらず・・・鶏のおいしさ、九条ねぎの甘さとシャリシャリ感を味わいつつ、このパスタのおかげでひと皿で完結して、とても満足感がありました。あ~、今までこれ知らなかったとは人生の損失だ~。いうか、知っていたけれど、ハンバーググラタンしか目に入ってなかったのです。いただいてみてよかったです。「プチレストランないとう」さん、ますますおいしいです。いやもうほとんど「危篤」(笑)のヒロコさんがおいしいおいしいと言うし、わたしも昨年のこのコース思い出してたまらんし、その上チエコさんも無類の蟹好きときていて・・・激速で「ないとう」さん行きが決まりました。以下、付き出しから順番にいきます。こっぺ蟹、これを目当てに来たのです。オリーヴオイルやハーブで風味を付けられた、全く独自のおいしさです。きずしも添えられていて、天国状態。●上にたまご、くずしてちゅわーと流れ出てきた卵黄をからめもっていただきます。2名だったので2皿選べて、ゴルゴンゾーラ入りのヒレカツ、旨過ぎてズルい。●蟹カレー、すごく甲殻スープ効いて、別格のおいしさ。(-_-;)●お漬物付です。●豚汁、最後にしみじみおいし(T_T)(T_T)●プリン、フルーツは柿、いちご、キウイ。これに紅茶をいただきました。どのお皿も本当に見事な組み合わせ、おいしさでした。いつもながらのセンスのよさでした。コース続きの日々の中にいますが、それらを出す前に、あれこれ版でいきます。盛華亭」さんでいま数量限定で提供している、上海蟹の黄金チャーハンです。たまごもたっぷり入って、うまうま~(T_T)でした。いつまであるか、お値段おいくらか予約が要るかどうか・・・どうぞお店におたずねください。夜のみ営業のお店です。相変わらず全部のお皿に、ぴしーと神経ゆきわたって本当によかった・・・食事の全容は改めて。肉屋さんの店頭でいただいた揚げたてコロッケのおいしかったこと~。熱々で、はふはふ言いながらいただきました。「肉の長崎屋」さん、河原町通松原下ル東側です。いくつか持ち帰りもしました。冷めるとどの程度味変わるのかも知りたくて。(冷めてもおいしかったですが、温め直すとよりよかったです。あるお店ではハンバーグです。ひっしで食べる食べる食べるの毎日。喜んで出かけてみたら、ハンバーググラタンがすごくおすすめとのこと。「でも、先月もいただいたしー」なんて言ったわたしは何もわかっていなかったです。これは新ヴァージョンなのです。湯気湯気状態で供されました。こんなコピーもたまらんなあと思います。言われたら、とろーりとして熱々なのがいやおうなくイメージされちゃいます。チーズが溶けたのとか、湯気が立ってあっつーいのとか、身体がポカポカになるのとか。言葉は本当に大切です。持ち上げると、しっとりしたハンバーグです。150g、ほどよい大きさだと思います。下にびっしり、熱でくたくたになったキャベツと、味がしみてとろっとしたクスクスの層があるのです。これが全く前回のグラタンとは違う点です。ハンバーグのまわりに野菜がごろごろ入っているのは以前と同じです。(この日は紫芋でした。)いやもう、粒粒の感覚が心地よくて、とろとろで熱々で、もちろんハンバーグの塩気や旨みもたまらず、熱中していただいたグラタンです。980円、またいただきに伺います。同時にりんごフェアも始まっていました。看板メニューのりんごパフェをまずいただいてみました。)カスタードクリーム入りで、ホワイトチョコレートをかけたシュー(3つのっている丸いの)など、りんご以外の要素もたっぷりのパフェでした。他にもりんごメニューはあり、中でもひとつ、とりわけわたしの心を捉えたりんごのお菓子がありました。薄くてパリッと焼けていて、りんごそのもののおいしさで。9月の最終週に、9名で伺って、おまかせでお願いした洋食のコースの記録です。●メディアには登場されないお店で、店名や電話番号などは伏せておくお約束です。ご案内できないところは基本的にはアップしないことにしているのですが、とても楽しかった記録、驚いたコースの内容、こんなのがあるのだという記録として載せます。●とは言え、データに関しては、ネット上には実は全部情報が出ていたりします。(-_-;)(-_-;)●天井照明の直下で、ギラギラ写真です。おいしかった料理なのに、見苦しい写真であること、あらかじめお詫びいたします。●牛肉の赤ワイン煮、コンソメ炊き込みご飯と●鍋一杯のティラミス、上にマシュマロ●エスプレッソのソフトクリーム************************************************************●焼き野菜がつんと香味豊かでした。●かんぱちのカルパッチョ、トマトやいちじくやブラッドオレンジやオリーヴのサラダ焼き野菜に続いて、またたっぷり野菜をいただけたお皿です。●長崎の鯛のまるごと焼き、ポテトとダイナミックな鯛、この後いったん厨房に戻して分けていただきました。●ポテトサラダこちらの名物で、いつもどーんと供されるということです。●牛肉の赤ワイン煮、炊き込みご飯とほろっとくずれるまで煮込んだ赤ワイン煮です。ご飯とよく合いました。●鍋一杯のティラミス、上にマシュマロ食後のドルチェもたっぷりたっぷりでした。●エスプレッソ代わりのソフトクリームエスプレッソの香味を見事に閉じ込めた、濃い濃いソフトクリームでした。野菜が半端ではなくたっぷりで、魚は丸ごとローストだし、肉料理は3種類だし、ドルチェは鍋一杯だしで、強烈なコースでした。人数が集えばこそいただけたものでした。わたしこのお店は4度めくらいだったのですが、ここでこういう食べ方は初めてだったので、お誘いいただいたことを感謝しました。近くの洋食屋さんでした。すごいコースに誘ってくださったのはミチエさん&カズヤさん。一緒に食べた皆さま、楽しいひと時をありがとうございました。レイアウトをいつもと変えてみます。←追記:やっぱり、「写真左寄せ・テクスト回り込み」をやめて、写真を中央に配するようにしたら、テクストが団子状態にならないみたい。自分でスマートフォンで見てみたら、この方がよほど見やすかったです。グラタン皿に、焼きたて熱々のこれ・・・9月に入ってからいただいたものです。いうわけで、「リプトン三条本店」でハンバーグ入りのポテトグラタンです。そもそもわたし、こちらのハンバーグが本気で好きなのです。その上「秋のフェアで、アシ・パルマンティエ風があります」なんて言われたら、フランス女のわたしとしては食べないではいらないわけです。フランスの国民食と言っていい、じゃがいもと挽肉のグラタンです。熱々湯気湯気のグラタンにフォークを入れれば、ハンバーグのかたまりがありました。いつもの牛肉100%の旨みたっぷりのハンバーグです。グラタン皿の左半分には野菜がみっちり入っていました。驚くくらい、びっしり密に入っていたのです。手前に紫芋、その向こうに緑色のが九条ねぎ(見えてないけれどびっしり入っている)、白いのがかぶ、右側に赤いのがトマト。ミニさつまいもはこんな。かわいいサイズですが、ほっくりしていて風味がいいです。グラタン皿の底には牛すじ肉で作ったミートソース、その上にハンバーグと野菜、上からポテトピュレで覆い、チーズとパン粉、そしてオレンジの皮で香りをつけているということ。これひと皿で完結、わたしは十分お腹いっぱいになりました。1250円)、秋のハンバーグ特集の看板みたいです。前回のピペラードといい、今回のアシ・パルマンティエ風といい、フランスの誰もが馴染んでいるカジュアル料理のエスプリを取り入れたお皿、わたしとてもいいなあと思いました。料理長のともっち=友近陽介さんに言いました。フレンチ洋食をいただけるサロン・ド・テ。これはまた全然風味の違うもので、チーズといっても真っ白なモッツァレラ、トマトと合わされて、イタリアンテイストを強く感じさせるものです。これでトマトとわかるでしょ~。ほかにきのこハンバーグステーキや、いつものビーフ100%ハンバーグステーキなどのラインナップですね・・・またいただきたいです。料理長ともっち、店長シマガエルさんとおいしさだけでなく楽しい気分にもあふれているなーと思います。「リプトン三条本店」で先日ハンバーグをいただいた時に、夏季限定でピペラードがあると知って、「近日中にまいります!」と宣言していたのです。約束を守るわたしです。(というか本当に食べてみたかった。)だってピペラードって、フランス地方料理、バスク地方の料理ですよ~。グラタン皿に、たっぷり熱々で運ばれました。上に塩気の効いたカリカリ状態のパンチェッタ、そして豆苗がのっています。フォークを入れるだけでふわあああああと湯気がもうもうと立って、レンズ曇りました~。中は、ラタトゥイユ風です。トマト、赤黄緑ピーマン、茄子、玉ねぎ、豆・・・などが入っています。熱ですっかりしんなりくたっとして甘くてトロトロで、どれだけ多量の野菜を摂取できていることか、これは本当にうれしくなりました。ラタトゥイユの上を、たまごがぴったりと覆っていて、そこに塩気のカリカリパンチェッタが激しく調和しているのです。熱くて熱くて、でもトロトロで、たまごの風味優しく、塩気びしーっと。これ、ほんとーにおいしかったです。料理長のともっちは本当にやる気いっぱいの人です。大した人だーとわたし思っています。夏のピペラード、あるうちに早くいただきましょう。わたしもまた伺います。ちなみに本場のピペラードは、たまごをぐずぐずに混ぜ込んだりもすると思います。目玉状にのせてあって、ぐずぐずくずしながらっていうのもあったなあ。(バスクで食べたのではなくて、パリでの食体験どまりですが。「リプトン三条本店」で終日いただけます。リニューアルの話です。6月24日リニューアルオープンされまして、週の後半の夜に「フェリエディナー」(税サ込みで5544円)をいただきました。以前「ヴィ・ザ・ヴィ」だった場所がこんな風なビュフェコーナーとなりました。コースは、温製の前菜、冷製の前菜などが数多く揃えられて好きに取れるビュフェ式、スープと自家製のパンは運ばれて、メイン料理(7種類から選択・ビュフェでなく注文後に調理)、デセール(5種類から選択、これもビュフェではない)。食後のカフェがついています。カフェと共にいただく小菓子がたくさん、その前のフロマージュも3種類ですがこれらはビュフェ台から取ってくるようになっています。今までなかったココット料理です。