10:00sio株式会社~代々木上原に続き待望の2店舗目を丸の内エリアに出店。sio)は、2019年10月10日丸の内ブリックスクエアに新店舗をオープンいたします。今までの丸の内に無かったような、最高の食事を楽しめる空間、メニュー構成にこだわり抜きました。外観イメージ■店舗の特長1:若手シェフの経験する場を提供できるレストラン、大切な意味の「o」を付けた店舗名を命名シェフである鳥羽は、若手が活躍する店のほうが大事だから、「大事」という意味を込めて「sio」に丁寧語の「お」をつけて「o/sio」と名付けました。若手シェフにこそ実践的に料理を提供する挑戦の場を与えることでレストラン自体のレベルが上がっていくと考えています。sioの店名の由来は2つ。美味しい』の頭文字を並べました。食事をするだけの場所ではない、新しい居心地のよいコミュニティを発信していきます。日本の音楽シーンを牽引するプロデューサーのDJmuro氏による、料理に合わせたプレイリストの作成や「くまモン」のキャラクターデザインで知られるクリエイティブディレクター水野学さんによるロゴのデザインやコンセプト設計など、今までの丸の内のレストランには無かった空間を創造していきます。代々木上原店ではシェフのおまかせコースのみのご提供でしたが、丸の内店では気軽にお料理を楽しんでいただけるようアラカルト(単品)でご注文頂けるように致しました。従来の枠にとらわれず自分の食べたいものを食べたいだけ、飲みたいお飲み物とご一緒に召し上がりいただければと思います。価格もリーズナブルに設定し、丸の内における多用な食事シーンでお使いただけるような店舗です。https://www.instagra...ご予約はネットから可能です。鳥羽周作(とば・しゅうさく)プロフィール1978年生まれ、埼玉県出身。サッカー選手、小学校の教員を経て、32歳で料理人の世界へ飛び込む。都内の超有名レストラン2店舗で計5年間の修行を積み、恵比寿のレストランでスーシェフを2年務める。その後、2016年3月より代々木上原「Gris」のシェフに就任。「青木さん?緊張しますよ。MOREスタイリッシュな料理に潜む懐かしい味。BRUTUS薄給の料理人を働き方改革で救う。sio店主・鳥羽周作が描く料理業界の10年後【前編】lifehacker働き方改革の本質は「価値交換」に。Rettyグルメニュースアプリで好きな記事を保存!ココロうごく。「青木さん?緊張しますよ。Rettyグルメニュース×アプリならお気に入りの記事をクリップして何度でも読み返せます。