きれいに足を出して身もほぐして、卵も大事に和えたり手前に盛ってあったり。甲羅の中に詰めてあるのは、身と卵をオリーヴオイルとルッコラで和えたものです。もー犯罪的に旨いです。これをわたし、皆さんに召し上がっていただきたかったのです。最後は蟹だしで作った蟹カレー。ものすごく蟹の香りがするのです。ずるいほど旨かったです。コース全体はこんなでした。************************************************************●黒毛和牛のスライダーと京野菜にコッパ生ハム(黒毛和牛いきなりすごくおいしいやわらかい。小さいパンに挟まれていて「スライダー」だそうです。京野菜というのは堀川ごぼうを、じわーと揚げたもので、これがほくほくと、味に深みもあって、ものすごくおいしかったです。オードヴルというより、メイン料理という感じでした。ミニカツロールサンド、ハンバーグも。店主の内藤毅彦さんに感謝。すごく丁寧なお仕事をしていただきました。受講生の皆さまも、寒い中おいでくださってありがとうございました。健啖家揃いでよく食べてくださいます。それから、毎回、ひと皿めに必ず、「こうして健康でおいしいものを食べられるの、幸せね」と言ってくださるマダムがいて(きれいな品のいい方)、ものすごくうれしいと思います。みたいな感覚で、仕事が仕事の気分転換になったー♪と思いました。お腹はいっぱいに、身体はポカポカに温かくなり、気持ちもなごみました。(終わったらすっ飛んで帰って仕事したけど。これ、熱々の湯気湯気で出てきて、本当に温まったのです。「リプトン三条本店」でいただいたハンバーグシチューです。ぶ厚くて、食べごたえのあるハンバーグでした。「野菜たっぷりのハンバーグシチュー」という通り、肉以上ににんじんや玉ねぎやじゃがいもなど野菜がごろごろと入っていて、充実感があったのです。別に白ご飯をいただき、ソースをからめもって、ハヤシライスみたいにしていただきました。こくのあるソース、しみじみおいしかったです。食後にはやはり紅茶です。目の覚めるようなセイロンティです。ポットとカップが一体型なのです。ポットをはずすとカップが現われます。パンケーキなんていう新メニューも見つけてしまいました。「リプトン三条本店」大好きで、先日のある日、サツエーの合間にいただいたものです。半熟玉子焼きがのったナポリタン。これは半分量で作っていただいたものです。サツエーで食べ続けだったからなんですが、いや、普通量(パスタ100g)でもするっといただいたかも、と思いました。シマガエルとかともっちとか、料理をおいしく盛り上げるスタッフがいるのです。この気軽さでこのおいしさ、と感じ入りました。違うメニューをいただきに伺います。わーお\(^o^)/\(^o^)/「プチレストランないとう」さんで、とうとうこれをいただくことができました。なんだこれはー?と思っていた記事にあったメニューは、こんな風に出てきたのです。懐かしいカレーソース専用の器・・・これ正式には肉料理にかけるソース入れ=「グレーヴィーボート」というと教えていただいたのですが、ピカピカの「ボート」に入ったたっぷりのカレー・・・ひと目見ただけで気持ちが浮き立ちました。お昼のカツカレー、まだ始められたばかりのものです。ロースかヒレか選べます。目の前で揚げたてのとんかつに、揚げたり焼いたりした野菜もこんなにいろいろ添えられます。スエ?)したものを混ぜ込むなど、手間をかけて作られたものです。んと、すごくいい香り、深い味。添えられるスプーンがこんなんで、またたまらない~。昔こんなんでしたね、よくありましたね~。懐かしいカレーソースの器に、紙のスプーンのカヴァーというのを内藤さんはやりたかったみたい・・・おもしろい人だ、相変わらず凝り性だ。そこにカレーソースをからめもって、ウマウマといただいたわけです。付き出し(この日は焼き茄子と生ハム)、サラダ、豚汁、食後のカフェとデザート(プリンと果物)がセットになっています。ロースカツなら2000円、ヒレカツなら2100円。すごく満足感のある、幸せな昼カレーコースでした。あーまた行きたいです。すごいパティスリ開店に伴って東京からお世話になっている編集者の皆さんや同業ライターがたくさん京都に来てくれて、久しぶりの人にもたくさん会えて本当にうれしいことでした。ある夜は「プチレストランないとう」さんです。