位置する長野市の南部、真田十万石の城下町松代。往年の城下町の風情を今に伝える武家屋敷や庭園、寺などの史跡が数多く残っています。付近には、松代温泉などもあり、ゆったりとした時間の流れを楽しめるスポットです。この松代の特産品として有名なのが、「長いも」です。松代と篠ノ井の境をゆったりと流れる千曲川両岸の河川敷に、長いも畑が広がっています。千曲川が氾濫の際に残した肥沃な土は、大きくておいしい「長いも」を生産するのに最適です。良い「長いも」は、沖積の粘土質の土、1日中陽が当たる平坦な畑、昼夜の温度差が大きいこと、土に力があるなどの場所で育ちます。この条件を満たす長野市松代では、太く・丸く・長い「長いも」が収穫されます。ホームページ(パソコン用)でいろいろな食べ方のレシピを紹介していますので、ご覧ください。松代の「長いも」は、松代地域の直売所などで購入できます。中で、松代の「長いも」を食材に使っているお店もありますので、どうぞお召し上がりください。協力店についてはコチラ(パソコン用)をご覧ください。松代の長いも”を是非ご賞味ください。