1比較して、焼いてみます。生地を作ってから、温度を落とさなかったもの。分離した生地を、再加熱して、乳化させたもの。これらを焼いたものが、こちらです。こちらは、焼いている途中から油が出て、ガチガチの食感になります。こちらは、通常のものと同じ、というわけにはいきませんが、油も出ることなく、商品価値は十分にあるものです。このように、フィナンシェの生地が分離してしまった時は、再加熱して乳化させると良いでしょう。注意することがあります。3レシピの最新版を公開しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。...パウンドケーキのふちをすりあげる工程について「パウンドケーキの生地を型に絞ったら、ならしてふちを擦りあげます。...ガトーショコラのコツ(へこませない)3この前、40個作ったガトーショコラが、1個だけへこんでしまいました。600×400×20瓶入りティラミスの評価が高い。1【パウンドケーキ】卵を入れたら分離しました。