如水のラーメンを食べてみたい!名古屋の超名店!如水を評価していきたいと思う!名古屋市の超有名店!洗練された塩ラーメンの美味しいお店!塩ラーメンと言えばあっさりとした塩と鶏、魚介の旨みがあり誤魔化しの効かないラーメンにもなっています!そんな繊細なラーメンでもある塩ラーメンですが極めて洗練された塩ラーメンのお店があります。麺は加水率の低いストレートの細麺になっています!この細麺は茹でる時間が短く少し出来上がりの麺は硬めで提供されてきます。スープは塩の中に煮干しや鶏の出汁が香るあっさりとしたスープになっています。鶏の旨みと煮干しの風味にしっかりとした味わいが混ざり上品な旨みのあるスープが出来上がっています!塩加減も濃すぎないので丁度良く、一口一口に奥深い味わいを感じる事の出来る納得の味です!香そばは普通の塩とは違いニンニクの香りが効いた少しパンチの強いスープになっています!脂分が少し多く感じますがくどさが無く何度でも飲みたくなるような味です!旨みは塩ラーメンとは違いますが塩のそれを受け継いでるがまた違った旨みを含んでおりこちらもおすすめの物になっています!除水の洗練されたラーメンの具材はシンプルに少なく麺を楽しめる!如水のラーメンは具材が少なく実にシンプルな物になっています。主な具材はチャーシューとメンマになっています。メンマは小さ目の一口サイズになっており食べやすく、味はしっかりと付いてないので薄味になっています。チャーシューは豚バラになっており、箸で持ち上げると千切れてしまうほど柔らかい物になります!このチャーシューが美味しく、脂身と肉質のある部位の丁度バランスのいいところを使用しています!アブラ身が甘く、しっかりと肉の食感を感じられるチャーシューは絶品!ですがそんなにたくさん入らないと思いました。如水の外観はオシャレなラーメン屋さんでガラス張りの外観で中が良く見えるという印象でした。提灯や看板もありますが具材と同じように必要最低限な感じでコンパクトにまとめられている感じが如水らしさを出しています!店舗内に入ると沢山の人が待てるように長椅子が設置されています。店内はカウンター席のみになっており、広々とした店内は落ち着く空間になっています。店内は清潔でオシャレなデザインになっており女性にもおすすめ出来るラーメン屋さんになっています!如水のラーメンを食べてみたい!如水のラーメンが食べてみたいという事で知人と一緒に向かう事に...とにかく名店という事で行列を覚悟の上店舗に向かいます!お店の駐車場に車を停めて店内へ向かいます。ついた時には人はいましたが丁度二人座れる席が空いておりすんなり入店できました!早速席に着きメニューを見ると色々なラーメンがあります。今回は塩ラーメンと香そばを注文しました!少ししたらラーメン到着!以外にも早い到着でビックリです!塩ラーメンからスープを一口!あっさりとした塩の旨みに濃すぎない味わい、そこに煮干しと鶏の味わいが混ざりうまみのある一口になっています!うまい!流石と言わんばかりの塩ラーメン。次に麺をすするとツルツルとした麺は以外にも加水率が低い事のわかる粉感のある麺!シコシコとしたコシに少し硬めの食感で歯切れがよくスープによく合う麺になっています!スープの持ち上げも良く味が濃すぎないのでどんどん入ってきます。次にメンマは味が薄めで一口サイズになっており比較的に食べやすい物になっていますが私的にはもう少し味の染みた物の方が良かったと思います!チャーシューはトロっとしており持ち上げたら千切れました。口に入れた瞬間にとろけるチャーシューはしっかりとした肉の部分とトロトロの脂身でわかれます!脂は甘く美味しい物でしっかりとした肉の部分との相性が良く食べごたえのあるチャーシューです!ただ沢山食べれないくどさも少し感じれたので好みが分かれそうな品になります。香そばのスープは一口含めば口の中いっぱいに塩とニンニクの旨みと風味が広がります!これは美味しい!私的にはこちらのスープの方が好み!あっさりとした中にも洗練されたパンチのある味わいが何とも言えない旨いスープ!麺との相性も良くシンプル目が嫌な方はこちらの味を選ぶのも良いと思います!そして完食!大分前に来た時よりも味が上がっている気がしました!放置すると楽天ポイントが無効に!?放置すると楽天ポイントが無効に!?名古屋の超名店!如水を評価していきたいと思う!如水を評価していきたいと思います!お店は活気があり行列が出来るという考えから広い店内で待ってもらうために長椅子が設置されておりカウンターのみの席の配置はお客さんの事を良く考えてくれていると思いました。あるこだわりの美味しい担担麺のお店!ダンダン亭こだわりの無化調ラーメンのお店!名古屋市中区のなるとやRECOMMENDこちらの記事も人気です。