3つの視点で食の新たな感動を創造します。当社の創業は1915年。私の祖父である先代の加藤信明が、「水菓子屋※の信ちゃん」と呼ばれていたのが、「水信」の名前の由来です。バナナ問屋としてスタートした水信は、戦後のバナナ輸入で商売を伸ばし横浜駅前に⻘果店とパーラーを出店。その後、飲食や小売の店舗数も増え、「仲卸の水信商店」「小売の横浜水信」「飲食の水信ブルックス」という3業態に分社化して現在の水信グループに至ります。おかげさまで2015年に創業100年を迎えた水信グループは、フルーツの老舗として⻑きに亘り皆様にご愛顧いただいております。※「水菓子」は果物のこと。さまざまな視点を持つ強みと面白さ水信が100年企業として続いてこられたのも、社員のおかげ。働く人のポテンシャルが高く、⻑く頑張ってくれるからこそ、歴史のある会社になれたのです。食に携わる企業として、⻘果の生産の現場から消費者に届くまで、一気通貫で関わっているのが当社の強み。いろいろな立場に立った視点を持つことで、立体的な物の見方ができるようになる。そこから、当社にしかできないことが生まれるのだと思います。水信では、たとえば小売だけの一業種でなく、いろんな業種をまたいでいけることが、他社にはない面白さです。自分の得意なスキルを極めることもできますが、希望があればいろいろな経験を積むことができます。スタッフの共通項は「実直さ」。当社は離職率が低いのが特徴。一度やめた方でも、いわゆる出戻りで再度入社される方もいます。スタッフどうしのコミュニケーションも良好で、職場としては居心地の良い環境だと思います。仲卸などは⻑年勤務していただいている年配の方が多かったのですが、定年される方も増え、世代交代が進んでいます。社員、スタッフはみなさん個性豊かですが、共通しているのは仕事に対するまじめさ。勤勉さがあり、実直な方が多いと思います。これから求められるのは専門的スキルだけでなくお客様視点で発想できる柔軟な力。これから求められるのは専門的スキルだけでなくお客様視点で発想できる柔軟な力。食材に対して興味を持っている人。食にまつわるあらゆることに興味を持つことができる人に、ぜひ当社で活躍していただきたいと思います。飲食では、若い世代にアプローチできるSNSを通じた情報発信力、今までのメニューに新たな付加価値をつけることができるような発想力など、専門的スキルだけでなくお客様の視点で考え行動のできる、柔軟な力を求めています。最近は社会人としてのモラルを欠いた行動をネットや報道で目にすることもあり、教育の大切さを痛感します。現場でお客様に対応するスタッフが何を伝えられるかは、ちゃんとした情報をもっていなければできないこと。そのために、研修や体験などさまざまな機会を設けて、学んでいただきます。当社ならではの幅広い業種を経験できる環境で、将来的には、オーケストラでいう指揮者のような役割、ジャンルをまたいで仕事をプロデュースできるような人材が育ってくれることを期待しています。いう3つの部門が三位一体となることで、点や線でなく、立体(3D)的な視点でとらえることが、感動という価値を創造するカギであり、水信の強みです。当社では、昨年から部門をまたいだ食材の提案会を始めました。仲卸から飲食・小売への食材の提案、逆に飲食店舗から新たなメニューの提案や素材のリクエストをすることで、いろんな気づきが生まれています。各部門がそれぞれの業務のことだけ考えるのでなく、社内で共通言語をもってやっていくことで、一つの食材の価値を2倍にも3倍にも高めていける。個々の部門の情報をまとめられれば、本当に面白く価値あるものが生み出せるということを実感しています。新店舗と社会貢献の新たなチャレンジ来年、今までの小売とは全く違うコンセプトの新店舗を、横浜でオープンする予定です。全国の47都道府県すべてをまわってスタッフが選んだ食材を、毎月4エリアずつ順に取り上げて紹介していくショップで、店舗には飲食コーナー(パーラー)を併設し、旬の食材を使ったメニューもお出しします。今までの流通に乗らなかった新しい食材を紹介していくことで、消費者に驚きと感動を味わっていただく。生産者の方にとっては商品を知ってもらうことで販路を広げていただく。水信が橋渡しすることで、両者の暮らしや未来をより豊かなものにできるような、当社のアンテナショップの役割を担う店舗を考えています。上記の新店舗以外にも、フルーツをフルコースでお楽しみいただけるレストランなど、飲食を含めた新規店舗の出店を計画中です。今後は、持続可能な開発目標(SDGs)としての環境問題への取り組みも視野に入れ、新店舗はもちろんのこと、既存各店舗でのゴミの問題、プラスチックの削減、フードロスへの取り組みなどを通じて、食に関連する企業としてできる社会貢献を進めていきます。水信グループの目指すもの100年企業としてまず大切なのは、その次の50年の結果をきちんと残していける基礎づくり。先の読めない時代の中で、日々の業務や研修、現地視察などの実体験を通じ五感で感じとって得た経験値と、野菜ソムリエの資格取得等による知識の吸収により、食のプロ集団となることを目指していきます。その上で、知恵をしぼり、今までにない新たな付加価値を見出していく。その付加価値を求めているお客様へ、最高の商品・サービスを提供していく。それこそが、私たちの企業価値であると考えています。店舗スタッフパティシエエントリ。