最終更新日:2018.10.24今回ご紹介するお店は、丸太町にある「麩嘉(ふうか)」さんです。こちらのお店は麩を扱う専門店で、和菓子とは無縁では?と思う人もいるかもしれません。!麩を使った和菓子がこちらにあるのです。京都訪問時にここを意図的に訪問する機会はかなり少ない、穴場だと思います。レビューを是非ご覧になっていって下さい。当記事はミッキー(@micky19750930)が執筆しております。さんは地下鉄烏丸線の丸太町駅から歩いて10分ほどの場所にあります。京都らしい佇まいは訪れる人の心を掴みますね。以前訪問した塩芳軒のことを思い出しました。店内写真はありませんが、長屋の雰囲気がとても素敵な場所。畳の部屋に囲炉裏があったりしましたが、商品を受け取るだけの場所なので特筆すべきことはなかったです。麩嘉(丸太町)さんのポイント麩嘉さんは、京都を代表する麩専門店で1800年ごろから200年程度続く老舗中の老舗である。料理に使う生麩や今回購入した麩まんじゅうしか扱っておりません。通販の扱いはないので、こちらのお店に訪問して購入するしかない希少価値がある麩と言えるでしょう。客層は京都の老舗料亭や地元の方のみで地域密着のお店とも言える。京都に麩嘉さんのお麩がどのぐらい広まっているか気になるところであります。いただいた麩まんじゅうは本当に感動レベル。和菓子と無縁な麩を和菓子に昇華させるとは誠に非凡で驚きました。麩まんじゅうを食べられるところは京都でも少ないですし、京都随一のレベル=全国でも上位とも言えるかと思います。京都に来たら必ず寄りたい場所と心に強く刻まれました。麩まんじゅうを食べたいけど京都までは・・・って方も多いと思います。都内でも食べられる場所を当サイトでは記事にしておりますので、リンク貼っておきますね。京都の和菓子をたっぷり堪能しましょう麩嘉さんの他にも、京都には魅力的な和菓子店が数多く存在します。当サイトでもいくつか記事を書いておりますので良ければご覧になって戴くと嬉しいです。麩嘉さんは完全予約制であることにご注意を。筆者は予約なしに出向いてしまい断れてしまいそうでしたが、例外的に購入を認めてもらったことがありました。運がよかっただけと思うので決してあてにはしないでください。予約制ゆえに混雑とかいう概念は考えなくて良いと思います。店内は商品を受け取るだけのところですから当然タバコなんぞ無煙(無縁)ってことで。冒頭に挙げた通り、こちらのお店では料理に使う生麩か今からご紹介する麩まんじゅうしかありません。麩まんじゅう麩まんじゅう▲麩まんじゅう(5個入り1138円)麩まんじゅうは当日が賞味期限となっており、いつでも出来たてです。笹の葉にくるまれているこのように笹の葉に包まれたお饅頭たちが三角錐に組まれています。ばらすと三角に笹をバラすとこのように包まれた状態。なかからはプルンと中から出てきたのは、ぷるんと瑞々しい麩まんじゅうでした。笹や麩のふわーんとした香りが素晴らしい。最初の一口は麩の風味と香りが口中で広がります。していますが麩を餅に練りこんだ、軽やかなお餅で食感が快感である。粉っぽさもなく塩分をほのかに感じ、その後に上品な餡の味わいが広がっていくのです。甘味と塩分のバランスが実に巧妙で、食べる手が止まらずに気づいたら3個無くなってました・・・。軽いのに個性あふれる麩まんじゅう、本当に美味しくて心震えた唯一無二の和菓子でございました。食べたくて当日にもう一度訪問したのですがさすがに断られてしまった。そのぐらい筆者の心を掴んで離さなかった素晴らしい和菓子だったってことで。予算:麩まんじゅうは1138円。総評:日持ちしないのでお持たせには向きませんがそれでも購入する価値がある絶品な麩まんじゅうだと感じました。京都に来たら必ず寄りたい、食べたい!今でも食べたい。次回も絶対に訪問して楽しみたいと思います。:行列なしで絶品くず餅が食べられます。