ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。昨日9日の誕生日、お昼も夜も楽しい食事をいただけて、とても感謝しました。いずれもイタリアンに出かけてどちらもひどくおいしくて、ゆっくり食事に出られたことじたいにまず感謝。お昼はホテルグランヴィア京都の「ラ・リサータ」へ。幻のようにおいしい魚介が入るとかで、「とてつもなくうまいです!」と聞いていたので、激しく楽しみに出かけました。軽いコースを考えてくださいました。白子のフラントリュフソースのアミューズの後、これはひと皿目、高知からの歯鰹・・・はがつおです。この味の濃いこと、いかにも新鮮なこと、強烈美味でした。こんなの食べたことないよー。いか!!これも高知から来たという小さいいかなんだけど、この口当たりやわらかかつ滑らかなこと、じんわり優しいおいしさ、これもなかなか食べたことのない美味でした。ケイパーや黒オリーヴの風味が効いたソースもいかの味を引き立てました。塩麹に漬けてから焼いたもの・・・これも初めての風味でした。最後におめでとうプレートで、ゴルゴンゾーラのケーキにはちみつのジェラート。思っていたら、出て来てくれました、のろっち=シェフの野呂和美さん。たっちゃん=石田達也さんも会いに来てくれました。夜はいつもの「京都ネーゼ」へ。全容は、ポーラパパがもうアップしてくれています。遅めの時間スタートで、いつもの友人たちと共に5人で。赤いパスタが食べたーい!と希望を述べて、シンプルトマトソースにバジル。黄色いパスタも食べたーい!と希望を述べて、カルボナーラ。牛肉食べたーい!と希望を述べて、牛フィレ肉炭火焼。他に、はまぐりときのこのパスタもいただきました。赤いハート形のココットに、フォンダンショコラをありがとうー♪\(^o^)/\(^o^)/安心のおいしさ、楽しい人たちとなごんだ時間、いただいたお心遣いいろいろ。それで、びっくりするほどよかったのでとりあえず騒ぎます。中書島というのが、ものすごーーーく遠い気がしたので少し早めの気持ちで行ったら30分くらい早く着いてしまって、これは一緒に行った人たちも同様でした。実はそんなに遠くなくて、三条や四条から、京阪の特急でものの14分くらいです。お料理はコースのみで2種類、3千円台と5千円台。5880円(税サ込み)をいただきました。その5880円のコースが、あまりにお値打ちだったのです。以下のような構成でした。その1ひよこ豆を練り込んだカッペレッティ。上の写真はパスタその1で、ひよこ豆を練り込んだカッペレッティ。スープがジロール茸とぼたん海老で、旨みたっぷりずるいほど(T_T)(T_T)このひと皿だけでも、どんぶりで食べたいよ~~~と、一緒に行った人たちで目を剥き合ったのです。肉料理は、+1500円で「中勢以」さんの熟成肉にアップグレードできるということで、それもせっかくだからとお願いしました。添えられているのはビーツのソース、ポルチーニのソテ。この肉がまた、いつまでも噛んで噛んで味わっていたいおいしさのかたまりで、食べ終えてしまうのが惜しくて、少しでも長く楽しみたくて、切リ出すひと切れがだんだん小さくなりました。肉もいいし、焼き方も的確なのだと思います。ひと皿ひと皿が完璧な仕上がりで、そして全体の流れもバランスもいい。シェフの西山哲平さんは調理をひとりで、それも何もかも全見えのカウンターでやるのがすごいと思いました。ものすごく頭がいいんだと思う。段取りができないと回らない仕事です。サーヴィスはマダムの直子さん。2名で8席のカウンターと4席のテーブル1卓を滞りなく進めていて、見事と思いました。満席だったのに、少しも料理を待ったという感じがしなかったのです。西山哲平さん、話を聞けば聞くほど、全く普通じゃない人で、あの頑張り、信念、仕事好き、淡々着々と仕事をしているようだけれど、持っているテンションの高さが強烈だと思いました。できる人とそうでない人の2通りしかこの世界にはいないのだと思いました。っぺーさんは、できる人ね。久しぶりでイタリアンの「クレメンティア」さん、「株式会社のぞみ」の藤田功博さんとお昼をするのに、「のぞみ」さんの近くでということで伺って非常においしい牛肉をいただきました。近江牛の、いい生産者に会えたのだそうです。牧草の香りをつけながら包み焼き=蒸し焼きにしたものです。草食の牛ということで、圧倒的に赤身なのです。切り出す前に、プレゼンされたのがすごかった。いま牛肉がいちばんのスペシャリテと聞いたら注文せずにはいられず、3800円の昼コースに+1000円でこれをいただくことにしました。牛肉の前のいろいろも申し分なくおいしかったのです。丁寧に仕事をされていることがよくわかるお皿でした。●秋鮭のラヴィオリ仕立て、中にじゃがいものサラダ。近江八幡の根菜いろいろ。●さつまいものスープ。変わらぬスープのおいしさです。回しかけてあるオイルはオリーヴオイルではなく、菜種油。●260°Cまで加熱可能なフイルム材、カルタ・ファタで包まれて出てきたのは里芋のスフォルマート。トリュフとかポルチーニとか、香りの強いものもあしらわれて、馥郁たる香りと熱々トロトロの食感を楽しむ一品でした。●パスタは選択できて、わたしはピリ辛のトマトソース。