那珂川市にある自家焙煎コーヒーショップコーヒーをおいしく飲んで頂くためにお買い上げ頂いた焙きたてのコーヒーを最後までおいしく飲んで頂くために最も大事なこと、それは、購入されて即、冷凍保存する事です。開封してから冷凍庫に入れても遅いですし、半分冷凍して半分は缶などに入れても、常温に置いておけば、みるみる劣化(酸化し、香りがなくなる)は進んでしまいます。冷凍保存がおすすめ空気に触れないようにしっかりと密封するのも大事ですが、それ以上に温度が重要。必要な時にそのつど冷凍庫から出し、結露が起きないうちにすぐにまた冷凍庫に入れましょう。焙煎したコーヒー豆は水分がほとんどなくなっているので凍ることはありません。コーヒー豆は、熱に弱いコーヒー豆は、温度が高いと劣化が進みます。常温のまま放置していると、あっという間に香りが落ち、豆の持つ油分が酸化してしまい、風味のない油っぽい味になります。それに何より、亜熱帯化が進む現在の気象状況の中で、閉めきった家、熱を出す家電製品があふれるキッチンという環境では「常温」を保てる場所などないといっても過言ではありません。結局は、冷凍保存が一番ということになります。ところでなぜ水出しコーヒーは雑味がなく、まろやかで美味しいといわれるのか?それは、熱を加えないからなのです。言えコーヒーの醍醐味は熱さと香りの高さ。熱いコーヒーを飲みたい。誰もが知っているように、一度の抽出だと十分美味しく飲めるコーヒーが、いったん冷めたものを温めなおすと一気に味が変化し、まずくなってしまいます。これこそが「熱に弱い」証拠なのです。焙きたてのコーヒーを冷凍保存しながら、美味しく飲める目安は、大体3週間~1ヶ月です。※お買い上げ頂いたコーヒーを放置していたら袋がパンパンになったと、たまに聞くことがあります。それは、焙きたて新鮮な証拠です。コーヒー豆は焙きたてである程、炭酸ガスを放出しています。購入されてすぐに冷凍庫に入れておけば落ち着きます。お知らせキャッシュレス決済「PayPay」と「LINE公式アカウント」をはじめました!キャッシュレス決済「PayPay」始めました。10:00~19:00火曜定休コーヒーをよりおいしく香ばしく、そして安全に味わっていただこうと、当店ではカビ豆や虫食い豆などを他のどこよりも徹底した手作業で取り除いています。厳選した良質の生豆だけを焙煎し、濁りのない豆本来の味と香りを引き出すコーヒーを愛情込めてつくっております。