最終回は早々にご予約で完売となりました。ありがとうございました。ご購入できなかったお客様は、少し先になるかと思いますが、是非次のクロップの登場を楽しみにお待ち頂ければと思います。お待たせいたしました!最終回のご予約分は明日、24日(金)より引き渡しが始まります。毎回なかなか神経使いますが、今回もご満足いただけるよう心掛けて焙煎します。|Trackback:(0)コスタリカの豆、新入荷のお知らせ昨日のニカラグアに続き、もうひとつ。レッドハニーのご紹介です。ハニープロセスについては昨日ざっくり書きましたね。ミューシレージを残す割合によって呼び名が変わります。このブルマスはレッドハニーです。ミューシレージをほぼ100%残して乾燥させた豆です。ミューシレージは傷みやすいので、乾燥工程にも気を使います。レッドハニーは特に難しいとされていますが、農学博士でもある農園主のラモンさんは独自の技術で高品質な豆を生産しています。ミルという収穫したコーヒーチェリーを生豆にする工場といったところでしょうか、コスタリカではマイクロミルと呼ばれる小さな処理場が多くありますが、ラモンさんはブルーマスデルズルキというマイクロミルのオーナーでもあります。ROASTERSスペシャルティコーヒーロースターコーヒー豆業務用卸し・通信販売カフェスペースもあります。(08/06)スタッフ募集終了しました。skin:cuteblog。