松茸の香りがして上等なお味だったのですよ。●ローストポーク、部位別にまったく味が違うのが2種類。焼き茄子とサラダ添え。●フレンチトースト、はちみつでアクセント。松茸のスープですよ朝からいきなり。すべて何もかもおいしいのです。このお店のこのモーニング、こうしてご紹介するくらいですから秘密というわけではないのですが、店名は載せないというお約束。器と料理で明らかだと思います。何度もご登場いただいているお店です。■ああ~誰でしょうか、またこんな激かわチワワちゃんを抱っこしてお出ましになったのは。本当にメロメロになるほどかわいらしいです。■非常事態なのです、今のわたしの仕事の重なり方は。わたしの原稿待ってくださっている編集者の皆さま、「こんなサイト書いてる場合かいよ?」とおっしゃらず、お許しを。全国100万人のこのサイトの読者の方々の期待を裏切るわけにもいかないのです。どんな状況においても毎日更新、とりあえずの予告編ですが画像をお見せします。■で、京都にいながら丸42時間、わたしはホテルから一歩も出ずに仕事いたしました。一度地下のレストランに駆け下りて行って食事した以外は籠城のために買い込んだ食糧で頑張りました。■籠城明けに楽しい取材です。午前中に←こちらの取材、そして午後には奈良まで出かけました。■で、こちら→にもお邪魔。この祇園町北側のお店でいただくのはこれが最後です。9月3日までの営業です。次にお邪魔する時は10月、建仁寺通に移転されています。■そしてわたしは再びミニ籠城態勢に入ります。今日はひたすらあちこち、おいしい、楽しいいろいろをご覧に入れます。出張料理をなさっているお店です。四季折々の美しいお弁当を時々撮影させていただきます。ご主人の山本勝さん、ご子息で今やご主人の右腕でいらっしゃる山本寛さんの、にこやかで感じのいいことといったらありません。こちらは秋の風情のお弁当です。水曜休み■「いづ重」は祇園石段前にあるお寿司やさん。いなり寿司が好きで、いつもいなり一辺倒。東京へ帰る前に、こちらへいなり寿司を買いに寄ったために新幹線に乗り遅れそうになり、道も混み混みだったので塩小路でタクシーを飛び降りてすごい勢いで新幹線まで爆走したこともあります・・・けれど、鯛の笹巻き寿司もおいしいし、鮎の塩焼き寿司なんかもたまらん旨さです。一瞬ダマって食べたほど香ばしく秋の気分たっぷりで幸せなお寿司でした。赤チャリに飛び乗って5分もかからず到着、お惣菜3品とメイン的なもの(これはコロッケ)を、かなりたくさんの選択肢から選べて、これにご飯と味噌汁がついて800円少しでした。板前さんが亡くなり、オーナーのおかあさまも後を追うように亡くなり、閉店してすでに2年以上たつというのに、「南一」さんは変らぬ佇まいのままです。チャリ降りて撮りました。なまずちゃんはどうしているでしょう?■「祇園花霞」さんで秋のしつらえ、秋のお花を用意していただきましたが・・・あわわ、光がまるで夏です。■東京の籠城中の自宅に、京都からお肉をお送りいただきました。全部胃の中に納まっています。■取り寄せをしました。して東京の家でも結局京都のものばかり食べています。■幸せな取材の日々が終われば当然入稿で、いぞがじいいぞがじい!やってもやっても細かい作業は終わりません。出かける用事がある以上、なにかおいしいものを食べましょう。「権太呂」できざみうどんを玉子とじにしてもらったものです。激寄りします・・・持ち上げもやっちゃう・・・ひー、レンズ曇りました。おだしのいい香りを楽しみました。熱くて、暑すぎた・・・けれど冷房で冷え冷えの身体によかったはずです。真夏もおいしい「権太呂」でした。きざみ玉子とじうどん850円。ホテルグランヴィア京都でのイヴェント取材時にいただいた「はつだ」の特選和牛弁当1680円(左)はJR京都伊勢丹地下で扱っています。ホテルに立て籠もって仕事をする日に注文したカツサンドは「はふう」の新店で、1800円。サラダもお願いしちゃいました。■これから堺町錦上ルのパティスリに行くというのに、しばし和スイーツをとこんなの食べてます。あんみつ440円、なつかしい味です。オ・グルニエ・ドール」。桃のタルトが出ていました。この日はこの桃のタルト、名作ミルリトン、プリン、バジルのブランマンジェと購入して幸せになりました。進々堂」に早い&旨いのランチに来ています。塩をしたきゅうりは挟まず、別添えにしていただきました。●メニューに載っていませんが、お願いしたら作っていただける野菜炒め。上に錦糸卵や千切りハム、きゅうりが載っていて炒め物に絡めつついただきます。●おや、なんだか見憶えのあるお菓子の箱です。●この時季は確か作っていないはずのロールケーキが見えています。ズルいけれど・・・ひと切れいただいちゃいました。●ロールケーキを作ったのはこの人です。進々堂」のお嬢さん、いつもにこにこ感じよく客を迎え、家業を熱心に手伝う藤谷法子さんは、この人のお菓子教室に通っているのです。ロールケーキは今回特別なおみやげとして作られたものでした。●法子さんが作ったオレンジゼリーを食後にいただきました。柑橘の香りが生きて口当たりなめらか、涼感あふれる名作でした。いつまでも座っておしゃべりしていたかったけれど、1時間足らずで切り上げ、それぞれの仕事へと戻ったのでした。進々堂」で、ウイきゅうを頬張る津田陽子さんに言ったのです。夏休み期間中といえど秋に出す本に向けて多忙な彼女が、まさかと思ったのだけど、「一緒に行く~♪♪」と言ってくれました。お互い予定でぎゅうぎゅうですが、しばしリラックス、一緒においしいお昼のひと時です。●陽子さんと、横で笑いこけているのは優秀なアシスタントのいっちゃんです。説明の必要もないほど有名ですが、「点邑」さんは俵屋さんの経営する天ぷら懐石のお店です。薄い衣でからりと揚げた上品な天ぷらを静謐な空間でいただけます。天ぷらだけでなくお料理も丁寧なお味でしみじみ満足できます。お昼に限り気軽な天丼をいただけて、お料理が付かない「天ぷらどんぶり」なら2310円です。いっしん」、祇園新橋通にある、近江牛を懐石スタイルで食べさせてくれる粋なお店です。カウンター前のオープンキッチンはピカピカに磨かれていてとても清潔、すべて肉尽くしのコースは他に類を見ないユニークさです。組み込まれる牛タン料理を全部載せてみたのがこのお皿。実際このスタイルで出てくるものではありませんが、牛タンのパストラミ、牛タンの春巻き紫蘇風味、牛タンの塩漬け、牛タン刺身、牛タン味噌漬けなど、これだけのラインナップから日によって何種類かが楽しめます。■東山区にある洋食屋さんです。店名やデータは載せないという約束で、お料理だけ公開させていただきます。田」閉店のニュース(7月25日)以来、しょげ返っている京都ブライトンホテルの稀代のコンシエルジュ・小山明美ちゃんを連れ出さねばならなかったのです。マスコミには出ない、でもとても評判高く、食べ好きには知られているこの洋食屋さん(というかかなりフレンチ)を思い出しました。●アミューズに、オリーヴとドライトマトのペーストがカリカリのパンにのって。●アンディーヴとくるみのサラダ。くるみオイルのヴィネグレットソースもいい香りでした。●夏らしくヴィシソワーズ。●ハンバーグ1200円です。大ぶりでふわふわ、ソースは和風の醤油あんでした。●山盛りのサラダはカツレツに付くもの。マヨネーズではなくヴィネグレットソースで作っていただきました。割ると中からとろーっとブルーチーズが溶けて流れ出してきます。ドミグラスソースが深い味わい。小山明美ちゃんはこのソースでハンバーグを食べたいと言ってました。他にも魅力的なメニューが品書きにびっしりとあって、端から食べていきたいです。■洛中で人気の洋食屋さんが、日曜に限りモーニングの営業をしていらっしゃいます。写真の公開はOK、でもやっぱりデータは載せないでねということで、ある朝の内容をお知らせしましょう。●ジュースとコーンスープに、●お得意の豚肉でローストポークのお皿がどーんと出てきます。●温かいサクサクのパンも一緒に。●バゲットを使ったふわふわのフレンチトースト、メープルシロップをたっぷりと。モーニングを始められて1年、こちらも昼や夜のお料理と同様、どんどんメニューが進化しています。撮影は順調に、ほぼ大半は終わりました。この美しい鴨川の流れを見てください。わたしが暮らしているホテルの6階からの眺めです。会議室を借りて、秋のお弁当や和菓子の物撮りをしたのです。天才ハリーがあっという間に撮ってくれて、すぐに端から試食となりました。夜の食事に向けてお腹を空けておかねばならないことを気にしつつ、それでもおいしくて止まらず食べた松茸のお寿司や栗のシュークリーム、本当に秋になったらまた必ずいただきます。■今回は滞在が長いので、錦の「津之喜酒舗」から水を箱単位でたっぷり配達していただきました。まろやかないいお水です。それからわたし、このお店に伺ったら天橋立のオイルサーディンを買うのも楽しみなのです。■「唐長」のポストカードの中から、水の流れを表した涼しげな文様のものです。K6」、わたしの住んでいるホテルの隣にあって、すばらしいお店です。自分のお店の営業を終えた友人が、おしゃべりをしに立ち寄ってくれました。●スモークもの盛合わせ:スモークしたししゃも、鯖、チーズいろいろ、粋でおいしくてお酒に合います。こちらはお料理もとてもちゃんとしています。スタッフの皆さんも感じがいいのです。本当にみんなに愛されて、いつ行っても人でいっぱいのいいお店です。撮影と、撮影の合間のこと■豆餅で有名、人気絶大の「出町ふたば」です。粘ったら、ほんのひと時でも人が途絶えることもあるでしょう・・・と思ったのが甘かった。あづいあづい中、どうか一瞬、人が途絶えてくださいと祈りつつ、カメラマン巨匠ハリー、アシスタントのチャンプ、わたしと3人で粘りましたが一瞬たりともお客さんは途絶えません。「あそこのコロッケうまいで」という巨匠の言葉に従い、隣のお肉屋さんでコロッケを目の前で揚げてもらいました。ふたつ目頬張りました・・・けれどやっぱり人の列が途絶えることはありませんでした。ほんとすごい人気です。■ハデなシャツでお出ましになるはずの巨匠ハリー、集合場所で会うなりこの日は顔見るより先にTシャツ見つめてしまいました。後ろを向けば「うどん」。自慢げに差し出した袖にはちゃんとブランド名が入っています。何でも、チケット5枚集めたらもらえるこのTシャツ欲しさで連続「なか卯」通いをしたとか。この日は取材に行く先々でウケていらっしゃいました。~こんな格好して、しかし撮る写真はきれいなんだなあ・・・およそ人の風情と写真の作風が合っていないカメラマンです。8月になってしまいましたが、これは「祇園さヽ木」さんで見せていただいた祇園祭仕様のお椀の蓋です。今年注文なさったものだとか。■「虚無蕎望なかじん」です。粗碾きそば、ほんとうに好きです。塩だけでいただきます。つゆは後で蕎麦湯でいただきます。これ、「鮎の竜田揚げ、蓼のジェノヴェーゼソースとうるかのバーニャカウダソース」はとんでもないおいしさです。斬新で粋、香りも塩気も苦味も食感も絶妙に決まって最高。このひと皿で、ひと時すべてがすっ飛ぶような感動を味わいました。■「日の出うどん」のカレー丼。お揚げがおいしい牛肉もおいしいスパイスの香り深い。カレーうどんも普通のうどんも親子丼もちゃんぽんもお漬物までも、本当に丁寧に作られて感激させてくれる名店です。これは小サイズのミニカレー丼です。(水)■洛中あちこち(13)■あっという間に毎日が過ぎていきます。「ライター」って「書く人」みたいだけれど、実際に「書く(今は打つ)仕事」自体は10分の1くらいです。企画を考え、情報収集に心を砕き、段取りをして、アポ入れをして撮影にこぎつけ、お話を伺い、それも他の人には語らないことを話してもらわないといけないから、「わたしは一生あなたの味方、あなたのお店は世界一」という気持ちで話を伺うのです。(だんだん関係ないこと言ってる?)で、結局24時間営業でくるくると動いているのです。■今日は京都で最高のブランジュリ、「ル・プチメック」で撮影しました。営業日でないことに甘えて、他のブツもいろいろ撮影させてもらいました。畏友である店主の西山逸成の誕生日は8月3日なのです。このお花は寺町二条の「プーゼ」のもの。お祝いのお花はすべてここに注文しています。■夜遅く、仕事を終えた「トラットリア・ニーノ」のすてきなマダム、関春奈さんと出かけたのはカレーうどんで名高い「味味香」です。夏の限定・冷やしきつねカレーうどん650円。カレーも甘きつねも冷たくてつるつる心地よくいただきました。あづいあづい京都でひたすら毎日撮影です。「外観だけの撮影」なども含めたら、1日7軒回ったりしています。今日もハデなシャツでお出ましになった巨匠ハリー先生、本当によく頑張ってくれました。暑さのために愛想はますます悪いが写真はうまい、どんなめちゃくちゃなスケジュールを組んでもやりおおせてくれるから、「態度悪いよ先生」と悪態つきながらもわたしは安心していられます。おいしそうに肉料理も撮ってくださいました。・・・実はこれは雑誌ではご紹介しない写真です。■新店情報もたくさんあります。■この美しいディスプレイを眺めるだけでも京都に来る価値があります。オ・グルニエ・ドール」、こちらも新作をお知らせいたします。(木)■洛中あちこち(11)■大雨の日々の後、灼熱の夏の京都となりました。暑い暑い、じっとりと息もできないほどあづい。秋の京都の誌面を作るため、取材先には秋らしいお料理をお願いしています。行列のランチ営業の後、くたくたのはずなのに余裕でにっこり笑う「プチレストランないとう」の内藤さんを見てください。いつも感じ入るのですが、どんなに忙しくてもいいお店は必ず手順がよくて、ご主人の手元は清潔、所作は無駄なく美しいです。ハデなシャツがよく似合う巨匠ハリーも、愛想は悪いが仕事は激速&上がりは最高、料理人の方々からの信頼も厚い。わたしは安心しきって仕事ができます。■秋のお料理撮影の毎日ですが、店頭では涼しげなお菓子がすてきです。大好きな「月餅家直正」さんにて。●「ホタル」の涼感あふれること。●かえでの形の「氷室」をひとついただきました。●愛らしいおはじき形のきな粉をまぶされた「十六夜」を撮影させていただいたのです。●まず百万遍の奇蹟の中華「華祥」さんの卵白あんかけチャーハン。海老とレタスの炒め物にかかっている卵白あんを、チャーハンにかけていただくちょっとスペシャル版。この日のこのひと皿、神がかり的においしかったです。これはもちろん巨匠ハリー先生のおすすめです。何度か取材でもお世話になっていますが、この夏の新作が「ぶっかけ冷やし牛肉おろしそば」。並サイズ750円に、オプション150円で牛肉大盛りにしていただきました。讃岐うどんをイメージしたという麺はぐいぐいと噛み応えがあって、どさーっとのった牛肉、大根おろしとよく合って、迫力のおいしさでした。うさぎ亭」(7月7日でご紹介)にて。この仲良さそうな様子を見てください。「虚無蕎望なかじん」のご主人、中村一臣さんは、愛妻の薫さんにこんなかわいいお店を持たせてあげたのです。店主の薫さんはオオヤコーヒー焙煎所の豆を使い、大宅さんから特訓を受けた腕前でコーヒーを入れているのです。ある日の「うさぎ亭」のランチはこんな具合でした。クリームコロッケは揚げたてで感動深かったです。食後にはもちろんオプションでコーヒーをいただきました。豆のクオリティ&薫さんの腕と気合で、実にすっきりとおいしいものでした。連日秋の京都特集の取材でぎっしり、朝から晩まで洛中をかけめぐる日々です。今朝はついに、どうやってもこのサイトの原稿を書く時間がありません。(火)■洛中あちこち(10)洛中といいながら、思いきり洛北の話題です。一緒に夕食をすることになっていたある夕方、京都ブライトンホテルの稀代のコンシエルジュ、いつもの小山明美ちゃんが電話の向こうで叫んでいます。それともハンバーグにしますか~~?」。転んでもおいしいのです、彼女に従えば。その瞬間はハンバーグの気持ちだったので、0,5秒で答えました、「ハンバーグ!」。木屋町二条にいるわたしに彼女は指示を出します。「タクシーで下鴨中通りを上がってきてください。北山通、ロイヤルホストの前でわたしを拾ってください。その後はご案内いたしましょう」。人生のあらゆる場面で、誰と一緒だろうが計画を立て、段取りをするのはわたしの方なのに、彼女だけは例外、すべてを委ねます。えらく歳も離れているのに不思議に気が合って、食べる好みもリズムもぴったり、本当に大事な友人です。看板見たら、あらら、古そう・・・。自信を持って「ここは肉ですよ肉」という彼女に倣い、牛肉のおさしみ1600円とハンバーグ1000円と白ご飯を取りました。と彼女に教えられて2度楽しみました。こんなお店知らなかった。・・・と思ったら、お会計の時に悲しい事実が明らかになりました。それ以上に月に何度も訪れていた明美ちゃんは本当に悲しそうな様子です。大事なお店がなくなるのはつらいものです。2006年9月10日で閉店。■気を取り直して「もり川」さんに向かいました。ここもまた彼女は家の食堂のように気軽に使っているというのだから驚いた。じゅんさいの突き出しの後、とうもろこしのかき揚げをいただきました。実に口が心地いいかき揚げです。いただき、満腹状態に。水曜休み■しかし、わたしたちにはまだ食べねばならないものがありました。わたしが仕事のリサーチで入手してきたお菓子を、厚かましくもここで試食させていただいたのです。これが驚くことに、才能きらめく、非常に新しい和菓子でした。言いたくてしょうがないけれど、このお店の名前を今明かすことはできません。現在取材中の秋の京都特集の発売後に明らかにいたしましょう。本当に本当に、京都にはまだまだ知らないお店が無限にあるのだと思った夜でした。(土)■洛中あちこち(9)■わたしが尊敬するパン屋さん「ル・プチメック」です。フランスから切り取ってきたような店のたたずまい、中に入るとラジオフランスが鳴り響き、多種多彩なパンが棚を埋め尽くしています。店主の西山逸成さんの、並ではないフランスへの思いに感動したのでした。今日はごくごく一部ですが・・・●クロワッサンはこんなにつやつや美しく、入り口すぐそばに並んでいます。パリ16区の名店「ルノートル」で食べたクロワッサンに感動してそれに倣ったと、キャプションがつけられています。パン生地にじゃがいものピュレを50%混ぜ込んでいます。●8分の1サイズで売られています。●色鮮やかなリュバーブは仕込中でしたが、思わず注目してしまいました。金土日の8:00~20:00(カフェは19:00LO)。順調にお店は回り出し、女主人・中村薫さんが溌剌と仕事していました。あんみつはもちろん、レアチーズケーキ、シフォンケーキ、チョコレートケーキとケーキも出揃っていました。このケーキは日替わりです。レアチーズケーキはなめらかな口当たりで、甘味、酸味、香り立つヴァニラ、ベースのサクサク生地のほどよい硬さ厚さと、完璧なおいしさでした。製菓がお得意なのは存じ上げていましたが、見事な腕前です。「淹れ方の特訓を受けた」という、オオヤコーヒー焙煎所の豆を使ったコーヒーもピュアなお味でした。ランチまで始められていました。ご飯+お味噌汁を基本に、おかずが3種類とデザートまでついて1200円。近いうちにいただきに上がらねば。■「カフェ・ヴェルディ」のこの夏の話題はこれです。真っ白できめ細やか、上品ないい香り、トッピング(青梅、白きくらげ、くこの実)もシロップもぴたりと決まった杏仁豆腐です。このベースの杏仁豆腐を作られたのが、わたしも何度かお伺いしてびっくり仰天した百万遍の奇蹟の中華、「華祥」さんのご主人であられる田口茂雄さんです。この日はこれをいただいているところに田口シェフがご家族と入って来られてうれしかったことです。「カフェ・ヴェルディ」のカウンターにずらりと並んだお客さんのすべてが「華祥」さんファンという偶然が起こりました。「華祥」さんブームを作られたのはこの「カフェ・ヴェルディ」さんですから、やっぱり全然偶然ではないですね。杏仁豆腐は珈琲とのセット850円、単品だと600円です。御池通を赤チャリで走っている時に発見、きゃあ撮らねばとチャリから飛び降りました。ヤサカタクシーのマークは三つ葉のクローバーなのですが、全1357台のヤサカタクシーのうち、たった4台だけ幸運の四つ葉がついているのです。■昨晩、あるお店での夕食で、わたしの並びにいらっしゃって、わたしに気付いてくださっていたという方に申し上げたいです。うるさくしてすみませんでした・・・この店の店主が後から(皆さまがお帰りになった後で、)皆さまがわたしにお気づきいただいていたと教えてくれました。(はよ教えてよね・・・冷や汗)。(月)■洛中あちこち(8)■京都に1年のうち半分暮らすようになってまる3年になりますが、今でも朝食に時々「予定調和な京都らしい京都」をしたくなります。仕事として今のようにほぼ京都中心エディター&ライターとなる以前、毎月必ず最低一度、3泊4日くらいで通って来ていた時代の朝ごはん。「イノダコーヒ」とか「瓢亭」の朝粥とか京都ブライトンホテルの「蛍」とか。「スマート珈琲店」もわたしにとっては京都の気分満点の朝食のお店です。飲み物とセットで900円。難点はどこにどう座ろうとタバコの煙がつらいこと。なんとか人の少ない時間に行こうとするのですが・・・。煙に耐えながらすごい勢いでいただきました。■寺町三条の名店「三嶋亭」のすき焼きのイートインが、大丸(四条高倉)の地下にあります。すき焼き膳1785円。上のフロアではセールも始まっていました。思いもかけぬお値打ち中華が思いもかけぬ住宅街の中にあります。「こんなところにこんな店が!?」シリーズの始まりです。関西精鋭食ジャーナリストがある晩ここに集いました。情報公開まで、あとひと月ほどお待ちください。ルの「コルノ・ロッソ(赤い角)」。4月にオープンしたトラットリアです。■寺町二条の「プーゼ」で、開店のお祝い花を送るついでに、部屋に飾る花もいただきました。サイドカーをシュワシュワ状態で。思っていたら、あくまでシックにこんな風に登場しました。冴え渡る味わいでした。思って出かけながら、向かった先は「トラットリア・ビリキーノ」。骨付き白金豚のグリルをがっつきました。他に自家製ソーセージやらハムの盛合わせを注文、食べ応えがあって大満足!昼からワインまで飲んでしまい、おかげですべてはすっ飛び、京都にいながら「水無月」食べるの忘れました。■夜は6月30日オープン、古家をリノベーションしたイタリアン、「リストランテ美郷(みさと)」です。「蜃気楼」や「醸造庭」の金井哲郎さんの新しいお店です。この夜はオープニング記念コースメニューのみ。コースより、ほうれん草のスパッツレ(パスタ生地を大根おろしみたいにおろして作る)とすずきの漁師風。オープン初日は、お花と人とであふれた状態でしたから、アラカルトメニューを味わいに改めて出かけてみましょう。木曜休み■深夜赤チャリで四条通、寺町通と走ったら、すでに祇園祭モードでした。1年はなんとなんと早く過ぎることでしょうか。年々加速度がついていると思う・・・。1年前は「肉特集」で京都で肉を食べ続けておりました。いまは秋の京都特集のことでわたしの頭はいっぱいです。■あちこち出かけても最後はここで落ち着きます。「カルバドール」で巨峰のフローズンカクテル。心地よく、少し甘くていい香りに包まれました。金曜夜だからか、どこか雰囲気が華やいでいました。いつにもまして電話が頻繁に鳴り、東京からのお客さまが多かったです。スイーツ&ドリンク■河原町三条上ル、フルーツショップ&パーラー「スギトラ」です。絵心のあるご主人にほがらかな奥さんが迎えてくださいます。ショップの奥には水族館のようなお部屋があって、6席のカウンターでフルーツジュースやパフェ、フルーツサンドなどをいただけます。季節の果物の絵がメニューにあしらわれて、ほのぼのとした雰囲気。旬のフルーツをカットやジュースなど最高の状態でいただけてヴィタミン補給も万全。わたしはいつも決まってミックスジュースです。数年前、ロイヤルホテルに滞在していた頃に朝食に伺って以来大好きになりました。第2、4火曜休み■河原町通から荒神口を少し東に入ったところにある「烹菓」は知る人ぞ知るお菓子のお店です。京都のセレブリティの何人もがこのお店のソフトクリームはおいしいと言うのを聞いています。鴨の形のクッキーがあしらわれたソフトクリームは確かに濃厚ながら口溶けは心地よく、上品な味の余韻を残します。看板はおびただしい種類のクッキーですが、シフォンケーキもすばらしい。ホールだけでなくカットして売ってくださいます。紅茶とバナナのシフォンケーキ、1カット各210円。2階ではケーキ教室を開いていらっしゃいます。このシフォンケーキを教えてくださったのは「カフェ・ヴェルディ」さんでした。■その「カフェ・ヴェルディ」にまたお邪魔しています。生ショコラをいただき、それに合わせるのはブレンドよりも濃い目、エチオピアで作ってくださったアイスコーヒーです。吸い込まれそうに美しい琥珀色。2杯目もいただき、これは珍しくキューバ。浅い焙煎ゆえ、より繊細にコーヒー豆の持つ香味がニュアンスを持って立ち上ります。割烹でお椀をいただく時のような気持ちで味わいました。■夜になって、違う雰囲気でまたショコラです。「カルバドール」のコニャックベースのカクテル、ショコラオランジェ。ショコラの深い味わいについで最後にオレンジが香る、このお店ならではの名作です。身体はすでに数日前に東京に戻っているのですが、京都の話がまだまだ続きます。わたし幽体離脱して、赤い浮遊物体となって木屋町二条あたりにふわふわ飛んでいると思います。無人の赤チャリが寺町通を走っているかもしれません。お得で充実感のあるお昼の話をします。「プチレストランないとう」です。このブログ中でもすでに何度か登場、滞在中に一度は伺うお店です。本当にすばらしいお店なのです♪♪お昼のカツカレー。養老豚のヘレカツがのってきます。夜はコースの締めにミニカレーがカップに入って出てきますが、その時点でかなりお腹いっぱいになっていますから、お昼にカレーそのものを味わえるのも幸せです。柔らかで歯がすっと入って上品な旨みが広がります。これは少し小さく作っていただいています。特大サイズで食べたいところですが、料理もお菓子も食べ続けだから、胃に優しく。カツが少量だったということで、スープはちょっとズルいお願いをして夜のコースからのものです。サラダも付いて1300円です。ホテルフジタの地下に鶏肉料理で有名な「八起庵」の支店がありましたが、つい先頃、そこで長年店長をつとめていらした桑原勝己さんが独立なさったのです。同じ場所、同じ店内で、メニューもほとんど変りませんが、お値段を見直すなどの努力をされています。お昼メニューで定番の人気なのが鴨なんばうどん1300円。コース料理の最後に小さい丼で出てくるものがお昼にいただけます。このおつゆが何ともいいお味です。鰹、うるめ、しいたけベースのだしに鴨の旨みがじんわりときいていて、しみじみおいしいのです。うどんの麺は以前よりも細くなりました。冷麦よりも少し太めなくらい。おさまって、おつゆをくくーっと飲んで、あっという間に丼は空になりました。初めに名物の鶏のスープも出てきます。夜のコースは5000円から。しのステーキのお店です。夜は2万円くらいですが、お昼にハンバーグステーキやポーク・カツレットがお得な値段でいただけます。これはビーフピラフ1050円。お漬物、サラダ、味噌汁、コーヒーも付きます。創業は以前の場所から勘定したら40年近くになるお店。レトロで、TVが鳴っているような店内ですが、祇園の只中で満足にいただけてこのお値段ですからやっぱり価値大です。(日)■洛中あちこち(4)■南インド家庭料理のお店「ティラガ」です。●ラッシー(チャイの選択もあり)。店内の雰囲気はこんな感じ。おいしいおいしい、大満足です。ランチは650円からで、これは最もゴージャスなランチコース。野菜と豆たっぷり、故郷のヘルシーな南インド料理を日本人に知らせたい一心でこのお店を始められたスブラマニアンさん。大阪店についで昨年10月、四条大宮にもオープンなさいました。4月末、わたしはここで京都セレブリティ、ミチさん&カズヤさんに連れられて、「カルバドール」の高山さんや「半兵衛麩」の玉置淳ちゃんといった仲良しメンバー計10人と共に、テーブルからあふれんばかりの皿が並んだ盛大なコース料理をいただきました。器や店内の風情は簡素ですが、お値段とお味を考えればこれでいいのです。藤井輝男さんに教えていただきました。西洞院御池上ル、塗り替えられたばかりの黄金の鳥居が目立っています。黄金といってもちょっとチープな感じがかわいいというか。「おかね」ではなくて「みかね」神社なのだそうで、日本で唯一、鉱山・鉱物を祀る神社とのこと。そこから通貨の金属として用いられる金・銀・銅を護るということで今では資産運用など「お金」の神さまとして崇められているということです。だいたい食事の帰りに寄るなんていけませんね。京都中の神社仏閣を網羅したつもりになっていましたが、今まで知らなかったです。知らないところがあるのでしょう。■6月4日に公開したこのチワワちゃん(左)、有名な料理人の子ですが、あまりのやんちゃぶりでした。訪ねてみたところ・・・なんと友達(右)が増えていました。先輩は散髪もされてすっきり。「ぐうおおおおおお!!!(叫)」あわわわわ・・・。挙句にふたりは引き離されました。後から来た小さな子は、先輩に邪魔されず、わが道を行くのが好きなようでした。■今回も実り多かった京都滞在、年に30回も往復しているのに東京に戻る時はいつも悲しいです。はちべー」、先日夜のコースいただいて感激したお店ですが、ランチも営業しています。牛ほほ肉シチュー1300円。ポテトサラダ、野菜サラダと共に盛られてきます。小鉢にハツモトの和え物。ハツモトとは大動脈です。心地よい食感で、これは夜のコースでも出てきたもの。ご飯と味噌汁、小さなデザートにコーヒーまでついて、充実感がありました。■「curio」は「はちべー」さんのごく近くにあるロールケーキのお店です。基本的にはこちらのロールケーキしかいただかないのですが、ショコラ味もたまにいいし・・・陽子さんごめんよ。「curio」さんは小粋なお店です。扱っているのは潔く、ひと口大のロールケーキを3種類だけ。eats」で京都スイーツ大特集をした時にもお世話になりました。写真はゲアキル(ショコラ味)とカスタードキャラメル味。