表参道駅近くのJAZZが流れているおしゃれな蕎麦屋さん。蕎麦は細めで、つゆは出汁があっさりとしたまろやかなテイスト。天ぷらはフリッターのような衣で固めです。蕎麦かんだやぶそば神田駅近くにある藪系の老舗。麺は程よいコシで歯切れが良く喉越しが良好。蕎麦の風味も強く美味しいです。つゆも出汁を効かせながら角がなくまろやかで秀逸です。蕎麦湯もドロッとしており風味豊かで美味しく頂きました。銀座(イデア)銀座にあるステーキ屋さん。ここは鉄板ではなく紀州備長炭を使いシェフ特注の炉釜で焼き上げるスタイルです。炉釜で焼き上げるため外側はサクッと香ばしく、中身に旨味が凝縮しジューシーになっています。「厚切り黒毛牛タン炭焼き」。黒毛和牛の牛タンを炭で焼き上げサマートリュフをまぶします。真田(サナダ)銀座にある蕎麦屋さん。蕎麦と前菜のセットのコースとだし巻玉子を頼みました。全体的に丁寧に料理されておりそれぞれ美味しく頂けました。名物が食べられる"高級居酒屋"。ここに来たら是非食べて頂きたいのが新鮮で美味しい「刺身盛り合わせ」、「胡麻サバ」、後は脂のノッた「赤むつの塩焼き」。刺身には熊本の馬刺しもありますが、これも非常にレベルの高い品物です。東京都AFURI(あふり)東京都内にあるラーメンチェーン店。看板メニューの「柚子塩ラーメン」を食べることをオススメします。鶏油の量を聞かれます、アッサリが良い場合は「淡麗」、濃いめが良い時は「まろ味」を選ぶことができます。沙伽羅(さがら)ここに来たら「三色盛り」を注文することをオススメします。香り豊かな「柚子切り」、バランスの取れた「せいろ(二八)」、太麺でもちもちとした野性味のある「田舎そば」などと3種類の蕎麦を味わうことができます。天ざる・天もり発祥の室町砂場の赤坂支店。もりのお蕎麦は二番粉で打たれており程よい蕎麦の香りともちもちした食感。芝エビと小柱のかき揚げがつゆに浸かった状態で出されるのが特徴的。高級おでんがウリの和食屋さん。お通しから丁寧な仕事がされており全体的に美味しいお店。「刺身盛り+はもの落とし」。旬のものでどれも良い素材。取分けて出してくれたのはありがたかったです。「江戸前大あさりのおでん」。赤坂フイッシュアークヒルズにあるカレー専門店。煮込まれた大きなチキンが入ったカレー。ルーはカルダモン、クローブなどのスパイス感がしっかりとあり、酸味も効いています。全体的にマイルドで食べやすい味に整えられています。大半は旅行・酒・飯に注ぎ込んでいるといっても過言ではない程、食べ歩き旅行が大好きです。少なくとも年12回は旅行に行っていて、東京には年間の6~7割ぐらいしか滞在していません。reserved.ページ上部へ戻る。