Commentsコーヒー収穫体験とはコーヒーの木になっているコーヒーの実(コーヒーチェリー)を手摘みで収穫する体験になります。沖縄コーヒー収穫シーズン沖縄のコーヒー収穫シーズンは初冬から晩冬ぐらいの間です。気温の低下と共にコーヒーチェリーの色は緑から赤や黄色に変わり収穫ができるようになります。コーヒーの木(沖縄)今年は10月下旬にコーヒーの初収穫期が到来しましたが、コーヒーの実は一斉に色が変わることはありません。それはコーヒーの木は収穫ピーク期があり同じ品種でも個体差や環境、管理の違いで変わります。沖縄産コーヒーのピーク期は概ね1~2月になります。収穫のときコーヒーの実は簡単に採れるの?簡単に採れます。手でコーヒーの実の下のほうをつかんで軽く引っ張ると採れます。収穫したコーヒーチェリーを味見されることをお勧めいたします。コーヒーがフルーツであることが実感できる貴重な体験になります。コーヒーチェリー(コーヒーの実)コーヒーは実の中にタネ(コーヒー豆)が入っています。大部分がタネで果肉の割合は少ないです。そのため味見は食べるというよりは表面の部分をかじったりタネの表面をなめたりする感じになります。コーヒーの実は甘いです色が濃いほど甘いです今年はコーヒーチェリーの糖度が例年より高く20度を超えています。甘いコーヒーの実ブドウの甘さと同じぐらいの数値です。収穫できるコーヒーの実は何個?沖縄コーヒー体験コーヒー体験時の収穫量はプチ収穫(約10個)無料、カップ収穫(70~80個)別途500円になります(希望者のみ)※カップ収穫の可否は実の状態があるためご希望の方は当日、農園にてご相談くださいコーヒーの実を収穫するときのポイントは色が濃くやや軟らかいもの(完熟)を選ぶことです。コーヒーチェリーの中はどうなってるの?コーヒーの実の中にコーヒー豆(タネ)が入っておりますが、この豆をパーチメント豆と言います。1個のコーヒーの実の中にタネは1~3個あります。沖縄では2個が一番多いです。収穫後のコーヒーチェリーは?乾燥が必要です収穫後、そのままでは水分が高いため乾燥が必要となります。乾燥法:ナチュラル法コーヒーチェリーをそのまま天日乾燥(上)コーヒーチェリーから豆を取出し天日乾燥(下)乾燥法:パルプドナチュラル法どちらも乾燥後に脱穀して生豆を取り出します。ドライチェリーとは?上記、2つの乾燥法はウォッシュド法と比べ特徴ある珈琲が作れます。コーヒー豆はタネというけど・・・コーヒー栽培の種としても利用できます新鮮なので発芽率は良いです。コーヒー豆の発芽率を高めるには?コーヒー豆の発芽コーヒー収穫体験の注意点コーヒーの実は日持ちしないため収穫日以降の生食は避けてください。このコーヒー収穫体験はコーヒーの実がなくなり次第、終了となります。Comments沖縄コーヒー体験とコーヒーボランティアの体験談が観光名人ブログに掲載されました。観光名人さんは旅の様子や沖縄の出来事など情報発信されているブロガーさんです。珈琲体験、ボランティア作業の様子など写真付き全8本の記事になります。沖縄県北部(やんばる)にお越しの際は是非、コーヒー体験に遊びに来ていただけるとうれしいです。沖縄は今月末まで台風シーズンでありますが、今年も台風が少なく現在までコーヒーの実の生育がよい状態が続いています。赤くなり完熟すれば収穫OKコーヒーの実(コーヒーチェリー)も少しずつ赤く色づき始め、今後台風被害がなければ近日中にコーヒーの収穫体験を始める予定です。品質チェックを経てコーヒー収穫体験ができるようになりましたら改めて当ホームページでお知らせいたします。Comments沖縄産コーヒー体験のリポートスリムパンダさんのブログに沖縄コーヒー体験を紹介いただきました。スリムパンダさんはご自宅で自家焙煎するほどコーヒーが大好きな方で、コーヒーボランティアにもご参加のお客様です。5月17日に沖縄コーヒー体験農園にお越しいただいた時のリポートになります。コーヒーの収穫時期ではなかったのでコーヒーの実がほとんどない状況でしたが、コーヒーチェリーを食した感想など内容は多岐にわたっています。沖縄コーヒー体験リポートブログのコーヒー体験リポートは読みやすく、わかりやすくまとめられております。現在の沖縄コーヒー体験とブログ掲載時の内容と若干異なる点がございますので補足させて頂きます。所要時間は90分から70分に変更となっております。料金2000円(2019年12月より)また、オプションメニュー(追加1体験/15~30分)を新たに設けております。沖縄で育つ世界各地のコーヒーの木です。沖縄の環境に早く適応できるものから時間をかけても適応できないものまで様々にあります。今のところ沖縄の適合品種はアラビカ種、リベリカ種、ロブスタ種という順番です。予想よりロブスタ種が実がつきにくい状況です。アラビカ種の中でゲイシャ種も良好ではありませんが初導入品種は沖縄の気候に順応するまで時間がかかるのかもしれません。今年はコーヒーの実(コーヒーチェリー)の成長が早く、また幸いなことに落果もなく順調に生育しています。順調な理由は、5・6・7月の今日まで台風が来ていないこと(落果被害なし)や暑い日が続かず雨が断続的に降ってくれたことがあげられます。コーヒーの木は強光による葉温上昇や高温少雨だと光合成が弱まりコーヒーチェリーの成長にも影響すると考えられます。参考:コーヒーチェリーについて<考察>沖縄は先週末から夏晴れが続き暑くなってきましたが、また明日から台風5号の影響でしばらく雨曇りの天気が続きます。今のところ台風は上陸しない予報なので沖縄コーヒーにとって好環境が続き恵みの雨となりそうです。Comments沖縄で今年が過去最高のコーヒー生産量ではないかと思います。年々、沖縄コーヒー生産者も増えてきており先日、沖縄SVもコーヒー栽培(沖縄コーヒープロジェクト)をキックオフされました。世界と比べると沖縄のコーヒー生産量は少なくハワイの0.05%ですが、生産量・品質の向上に向け頑張っていきたいと思います。Comments適度な台風のおかげで酷暑レベルまで暑くならない沖縄です。そのため沖縄各地でコーヒーの生育も概ね順調に思います。cherry成熟前の緑のコーヒーチェリーです。白キクラゲの廃菌床を使ったコーヒー試験栽培もしております。)において台風によるコーヒーの木の影響を見てみました。結果、森林栽培と窪地栽培で被災はありませんでしたが平地栽培では防風木の損壊とコーヒーの木の倒木が見られました。森林栽培や窪地栽培は台風対策の有効な栽培法でありますが平地栽培と比較して栽培がやや難しい面があります。低く短くなりますので光合成、転流およびアレロパシー等を把握して栄養生長時、その後の生殖成長の最適な管理方法を見つけなければなりません。Comments沖縄産コーヒー収穫シーズンです。沖縄コーヒー農園コーヒーの木の品種によって収穫時期は少し異なりますが、概ね春頃まで続きます。沖縄ではコーヒーの実(コーヒーチェリー)は一気に収穫せず熟した赤い実だけを手摘みで採るため、おいしい沖縄産コーヒーになります。収穫したコーヒーチェリーは、乾燥・脱穀してコーヒー豆にしていきます。農家さんによって精製方法は様々で早い方だと数日、手間をかける方は1か月以上になります。Comments今年の沖縄の梅雨はまとまった雨もありコーヒーの生育は総じて順調です。6月の沖縄コーヒー農園の様子を撮影しました。森の中のコーヒー農園ですがコーヒーチェリーは徐々に大きくなってきています。視察会をおこないました。最近は暖かいのでコーヒーの花芽が多くみられました。下記の農園はブーゲンビリアも育てていてとても綺麗でした。名曲「あなたしか見えない」が聞こえてきます。メリサ・マンチェスターの曲をこの邦題をつけカバーし日本で大ヒットしました。