なんとなーく知っていましたが、どう違うのかな??と調べてみると十割蕎麦とは蕎麦粉だけで打つ蕎麦で小麦粉のつなぎを使っていない蕎麦のこと。二八蕎麦とは、蕎麦粉8に対してつなぎ2の割合の手打ち蕎麦のことでこの二八の割合にはさらに「内二(うちに)」と「外二(そとに)」の二種があるそう。「外二」は蕎麦粉10に対してつなぎ2の割合打つので、内二より蕎麦粉の比率が多いという違い。十割蕎麦より二八、内二より外二!とも言われているようですね。鴨の出汁と脂で旨さが倍増したつゆに舞茸、おねぎ。́ч`*)「せいろ」(906円)はそばのおいしさがダイレクトにわかりますね。お義父さんは「焼ききつねそば」(1338円)を注文。焼いた薄揚げと長ネギに大根おろしでさっぱりとなんでしょうか。初めてみた組み合わせにお味が気になるところ。食後にはそば茶のゼリーが出てきました。黒蜜の甘みでほっこり。そば湯と一緒にゆっくりといただきました。皆さんもおいしいお蕎麦を味わいにぜひ足を運んでみて下さいね。ソラカフェ】こんにちは♪シェアスペースヴィアートつくばスタッフです。】こんにちは♪シェアスペースヴィアートスタッフです。つくば店】鹿児島県霧島...こんにちは!スタッフのAです。...2019.09.27ホテルグランド東雲で朝食バイキング!こんにちは!スタッフAです。いちい】ロケーション抜群のおいしいお蕎...こんにちは!スタッフAです。