Sushi-Takase3月も中旬に差し掛かりましたが、気温の上昇に伴い少しづつ春の気配が色濃くなってきました。沿道にはオオイヌノフグリ、つくしなど少しづつ咲き始め、これから本格的に春の装いになるのでしょう。今が旬の「赤貝の握り」そんな本日は、今が旬を迎える赤貝の握りのご紹介です。豊洲から直送した赤貝を使用しておりますが、鮮度の見極めのポイントは臭い。鮮度が落ちると泥臭く匂うんですが、新鮮な物は海の香りがします。そんな鮮度の高い赤貝を使用しゴマでアクセントを付けてみました。赤貝本来の旨味とゴマの香ばしさが口の中で広がり、常連のお客様などは毎回頼まれるほどクセになるそうです。寿司高瀬にご来店の際は、是非ご賞味くださいませ。皆様のご来店心よりお待ちしております。次も気に入っていただけるかもしれません。沢山の忘年会のご予約頂きありがとうございます。17:00~22:30(ラストオーダー)お席に限りがございますのでお早目のご予約をお待ちしております。