繊細な出汁・こしのあるうどん~JR白石蔵王駅から徒歩5分。1997年の大鷹沢地区にオープンから市内外に多くのファンを持つうどんの名店で、現在はホワイトキューブにもほど近い鷹巣地区に移転している。店舗移転後も昼夜問わず各種イベント時にホワイトキューブに来たお客様で日々賑わいを見せている。開店時からの常連客もさることながら、週末には仙台・福島などからも多くの方がこのうどんを食べたくて足を運ぶ。出張・観光など白石に来た際には少し時間を作ってでもまた立ち寄りたくなる、そんな親方の確かな技が随所に光るうどんである。冷やしぶっかけ冷たい出汁の中にこしのあるうどん、上にはサクサクの海老天・野菜天(茄子・さつまいも)に大根おろし・かまぼこが乗っているという一度にこの店のエッセンスの全てが詰まったお得な一杯。志朗さん重機を動かす建設業からの転身という異色の経歴を持ち、全国の名店を食べ歩くなどして研鑽を積んだ後に大鷹沢地区に満を持して「うどんの青山」をオープン。平成9年よりホワイトキューブにもほど近い現在地(鷹巣地区)に移転後も親方とおかみさんのお二人のみで切り盛りし、出汁・麺・天ぷらなど、どのメニューにおいても親方の技を感じることが出来る。このうどんの味を忘れることが出来ずに転勤等で白石を離れても今なお足を運ぶ常連客が多いのも実に納得である。850円(税込)澄み切った温かい出汁にこしのあるうどん、サクサクの海老天が2本!(天ぷらそばも有り)天ぷら別盛り50円増。ネギ・春菊・えのきなどたっぷりの具材の入った冬季限定の人気メニュー。(この日は親方おすすめの八丁味噌と仙台味噌を中心に独自のブレンド!この他にもしょうゆ・味噌・すきやき風・牛乳のなかからお好きな味を選べます。冷たい出汁の中にこしのあるうどん、上にはサクサクの海老天・野菜天(茄子・さつまいも)に大根おろし・かまぼこが乗っているという一度にこの店のエッセンスの全てが詰まったお得な一杯。冬でもこのメニューだけ食べにくる常連もいるとのこと。※セットのうどん(そば)は「たぬき」になります。※セットのうどん(そば)は「たぬき」になります。※セットのうどん(そば)は「たぬき」になります。※セットのうどん(そば)は「たぬき」になります。※「麦切り」とはうどんの細麺のことです。