そのほかの時も時々ね。↑”ワイルドフラワーと青い鳥”のテーブルマット。うっかり雑なことをしようとすると、「丁寧にね!」の声が聞こえます。』は夏のおもてなし料理をご提案しました。アスピックゼリー添えの三品。楽しいひとときをお過ごししいただければ何よりです。最後は『紅茶の美学セミナー』でした。ハーブティーがテーマ。それぞれ全く違った味、香り、効能のハーブの数々...興味深いですよね。お教室では飲みやすく、比較的手に入りやすいハーブティーを7種ご紹介しました。コーヒー、紅茶に加えハーブもお飲み物のレパートリーに加えてくださいね。方へ・・・コチラ↑クリックして頂くと、このブログの順位が上がります。ご協力よろしくお願いいたします。(ひとつのブラウザからは一日一回しかカウントされません。夏のおもてなしのテーブルコーディネートとメインディシュの盛り付け。夕方、滝のような雨でびっくりしましたね。(>_<)あ、カミナリ鳴ってる!お天道様お腹減っているのかな?さて先日のお料理教室のために用意したテーブルコーディネートをあらためて目にかけようと思います。夏のもてなしのためのテーブルコーディネートです。ペールミントのテーブルクロスはフランス『ボービィレ社』。上質な綿にプリントでダマスク織り風に表現するのが特徴です。黒のテーブルマットはガラス製で金のラインがシャープな印象。その昔、母の生徒様よりハワイのお土産で頂戴しました。ハワイって、こんなのあるんだ!いいな~。プレートは『ロイヤルコペンハーゲン社』の”ホワイトファン”です。ナフキンはライトグリーン麻100%を変形ラビットに畳んでいます。グラスもナフキンの色に揃えて、ライトグリーンのステムのものをチョイス。テーブル花は白のアジサイ、ライトグリーンのトルコキキョウ、アジアンタム...。小さなブーケにしてガラス容器に入れ、四つ並べました。テーブルコーディネート教室の時は“魅せるテーブル”。お料理教室の時は“食べるためのテーブル”を意識してコーディネートしています。それにしても、今回のお料理は今までなかったほど、ヒットしました。夏らしいから?彩りが美しいから?いいえ、前日に作っておけるところが良かったようです。おもてなし当日は色々することが多くて大変ですものね!前日までに作っておけたら、安心ですよね。アボカドドレッシングの変色を防ぐ技も、お教えしちゃいました。メインディシュの鶏胸のベジタブルロールの盛り付けはこのように↑。ミニトマトは『スプラッシュ』という商品名で、皮が薄く食べやすくてお気に入り。水菜も変色しにくいので前日にカットして洗い、容器に入れておくことが出来ます。『キューピーサラダクラブ』の和豆ミックスとシーザーズドレッシングをかけて。何枚も写真を撮っている間にアスピックゼリーが溶けてきてしまいました。(>_<)もっと固めに作っておいた方がいいかも...。お家でお作りになるときは修正よろしく!6月のお料理教室のテーブルコーディネートとメインディシュの盛り付けをお目にかけました。方へ・・・コチラ↑クリックして頂くと、このブログの順位が上がります。ご協力よろしくお願いいたします。(ひとつのブラウザからは一日一回しかカウントされません。原田治子によって創立された、福岡市のお稽古教室です。講師の自宅サロンで大切なお客様としてもてなされながら、テーブルコーディネート、マナー、フラワーアレンジメント、英国式紅茶、フランス家庭料理、フランス刺繍など、おもてなしのすべてをお学びになれます。90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。