桜大福バターサンドkaiko桜大福バターサンドツイートレシピを印刷ほんのり桜風味のサブレで、桜のバタークリームと求肥で包んだ桜餡をサンドしました。バタークリームで余ったイタリアンメレンゲは、メレンゲ菓子にするのがおすすめです。・(サブレ生地)バター・卵黄・Wサクラペーストを常温に戻しておく。・(サブレ生地)●印の薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。・(バタークリーム)バター・Wサクラペーストを常温に戻しておく。桜のサブレ生地1やわらかくしたバターに、粉糖、卵黄の順に加えてすり混ぜる。2常温に戻したWサクラプラスを数回に分けて混ぜ込んでいく。冬場Wサクラプラスが常温に戻りづらい場合は、レンジに数秒かけてもよいです。3●印の薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを加えてヘラで混ぜ合わせ、粉気がなくなればラップで包んで冷蔵庫で3時間以上冷やす。4ラップなどで挟んで3mm厚に伸ばし、再び冷蔵庫で1時間以上冷やす。打ち粉をしながら型抜きしていく。※やわらかくべとつきやすい生地なので、こまめに冷やしながら作業してください。5シルパンの上にのせ、中央にけしの実をのせる。6150°Cに予熱したオーブンで18~20分間焼成。7コーティング用ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、コルネに詰めて冷めたサブレにかける(サンドするので、片面だけでもよいです)。チョコが固まらないうちにフリーズドライのフランボワーズをのせる。即席桜大福1求肥シートを3×3cmにカットする。2桜餡を6gずつのせて、求肥の四隅を折りたたむ。※後をスムーズに作業するために、ここまでをあらかじめ準備しておくとよいです。桜のバタークリーム1イタリアンメレンゲを作ります(作りやすい分量なので、全部は使いません)。小さめのボウルに卵白とグラニュー糖aを入れ、ハンドミキサーでゆるくツノが立つまで泡立てる。2耐熱容器にグラニュー糖bと水を入れ、600Wの電子レンジで118~120°Cになるまで加熱する。加熱時間は1分40秒~2分間程度で、温度を測りながら加熱する。31のメレンゲをハンドミキサーの高速で撹拌しつつ、2を糸状に垂らしながら加えていく。艶やかで粘り気のあるメレンゲができ、ボウルの底が冷めるまで撹拌する。※シロップの容器は熱いので、軍手などをはめてやけどに注意しながら作業してください。4常温のバターをハンドミキサーでやわらかくなるまで撹拌する(3のハンドミキサーをそのまま使用してよいです)。常温のWサクラプラスを加えて混ぜる。※バターはやわらかめに調整しておかないと、メレンゲと合わせたときに分離しやすいので気を付けてください。5出来上がったイタリアンメレンゲのうち45gを4のバターに加えてさっくり混ぜ合わす。丸口金を付けた絞り袋に入れる。6サブレの片面に桜のバタークリームを絞り出す。準備しておいた桜大福をのせる。7さらに上からバタークリームを絞り出し、もう一枚のサブレでサンドすれば完成!いちごのメレンゲ1[イタリアンメレンゲの活用法]余ったイタリアンメレンゲに、フリーズドライのいちごパウダー6gと微量の赤色色素を加えてさっくり混ぜ合わす。2桜口金を付けた絞り袋に入れて、オーブンシートに絞り出す。100°Cのオーブンで90分間程度乾燥焼きする。袋オーブンシートこのレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!mikarinnさん2019/4/14工程が多くて大変だなあ、と思いながら、初めて食べた時の美味しさは感動ものでした。食べたいから作りたい!と思うほどです。塩味が効いたサブレとサクラバタークリームがすごく美味しい!求肥の食感もまた美味しさを増強させています。今回、求肥も手作りしたので、なおさら工程が多く感じたのかもしれません。美味しいレシピをありがとうございました!kaikoさん2019/4/25mikarinnさん、レシピをご活用下さりありがとうございます!確かに工程が多くて大変ですよね。市販の求肥で手間を省いた私でさえそう感じたので、求肥も手作りされたmikarinnさんはすごすぎます!!バタークリームと求肥、新しい美味しさですよね♪嬉しいお言葉をたくさん、本当にありがとうございました。ありがとうございますkaikoさん2019/4/25誕たんさん、お返事が遅くなり申し訳ありません!レシピをご活用くださり、こんなにも嬉しいお言葉をかけてくださり感謝の気持ちでいっぱいです>シオさん2019/3/27春らしくてかわいいので、友達の誕生日に作ろうと思います!渡す前日に作る予定なのですが、完成させたあとは冷蔵庫で冷やしておいたほうがいいのでしょうか?それとも、常温のままでも大丈夫ですか?よろしければ教えてください!kaikoさん2019/3/29シオさん、はじめまして!嬉しいコメントをありがとうございます。卵を使っているバタークリームなので、保管は冷蔵庫でお願いします。大成功しますように♪あおぞらさん2019/3/16サブレ生地の焼成する前の生地はどれくらい保存が可能ですか?また、焼成した後のサブレ生地のみをガス袋に脱酸素剤と一緒に入れたときの賞味期限と消費期限を教えてください!kaikoさん2019/3/17あおぞらさん、はじめまして!焼成前のサブレは冷凍保存が可能です。密封して冷凍して頂ければ、2週間程度は問題ないと思います。焼成後の生地の件ですが、サブレのような乾き物には脱酸素剤は使いません。販売目的で作られるのでしょうか?消費期限等につきましては、責任を持てませんので、大変申し訳ありませんが回答を控えさせてください。しまにゃんさん2019/3/13サブレの部分だけですが、作りました!程よい塩気と桜の香りがなんとも上品でした!サクサク感もとても良かったです。kaikoさん2019/3/17しまにゃんさん、はじめまして!レシピをご活用くださりありがとうございます。喜んで頂けて、とても嬉しく思います。ミニネイキッド♡おちょぼ口あんこパイ。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。密封するだけで、ラッピングの質が爆上げ♪1/27(月)16:00まで。バターの価格には自信あり!1/27(月)16:00まで。チョコ買うなら必読♪2/7(金)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。