ビジャロボス発売コスタリカのコーヒーが変わります。ヘルサ―ルというマイクロミルのコーヒーです。こちらはティピカ・ビジャロボスという品種で、ティピカの突然変異種といわれています。品種はハニー製法、本家コスタリカのハニ―ですね。先日発売しましたニカラグアのハニーと比べると、ムシラージの残存率?が低いのか、グリーンを見た感じだとウォッシュドの豆とほとんど変わらず、一見ハニー製法とは分からないくらいです。ご興味のある方はフレスコで「ニカラグアとコスタリカの生豆見たいっ」と言ってください。いつでもご覧いただけますよ。味わいは高級な白ワインを思わせる滑らかな舌触り、青リンゴの酸味、はちみつの様な甘さの余韻が素晴らしいです。ハニープロセスのコーヒーが発売になりました。農園主のハイメ・モリナさんが特別に生産した、数量の限られた貴重なロットです。乾燥前の状態ハニープロセスとは精製方法の事で、果肉を除去した後、粘着質(ムシラージ)を残し天日乾燥します。先に発売してますウォッシュドは果肉を除去、発酵槽で粘着質を洗い流し乾燥します。焙煎豆の表面がよりマットな感じに仕上がります。こんなところも味わいの違いに繋がってるのでしょうか?ハニーはよりしっかりとしたマウスフィールを感じられます。どちらも素晴らしいコーヒーです。この機会に是非飲み比べてみてください。ROASTERSスペシャルティコーヒーロースターコーヒー豆業務用卸し・通信販売カフェスペースもあります。(08/06)スタッフ募集終了しました。skin:cuteblog。