ずわい蟹のサラダ、かぶらのソース。蟹のおいしさは予測がつくとして、かぶらのソースの鮮烈な香りと甘みにうっとり。違う食感(と調理法)の海老芋が、ちゃんと調和していてすてきでした。●天然海老と天然の鯛のオードヴル、(魚の向こうに)ふきのとうピュレ、青み大根。魚の新鮮さ際立って、割烹っぽいと思います。ふきのとうがもうあるのです。以上の3皿のアミューズとオードヴル、粋でおいしくて、このお店らしいと思います。●雲子のフライのスープ。雲子をフライにすることで食感もおいしさも増幅させて、それがまた旨いスープに浮いてるから、いや~んという感じで何重にも美味でいけません。●メインのお皿はここから選択。わかりやすいものを食べたくて、わたしは即ハンバーグを選択、一緒に行った友人はばーんとビフカツです。ここでプラス料金が発生します。ビフカツだと+3000円くらいかしらん。●ハンバーグステーキ。挽肉は粗めでざくっとしていて、ドゥミグラスソースがどばーっとかかっていて、ダイナミックな旨さです。何も考えず食べて幸せ。これだけを定食として注文できた昔のお昼がなつかし。(今は夜営業のみです。これが中じゅわ~と柔らかくてたまらん旨い。●選べるご飯ものでも豚肉のおいしさを堪能。あぶり豚をのせてスープをかけたお茶漬け、●あるいは白ご飯に添えられる豚汁が楽しみだったりします。●デセールにいちごを添えたプリン。●このプリンが硬めでしっかりしているのです。卵のおいしさ全開という感じ。やわやわ全盛の昨今にあっても、あえてこういうのを作るのが内藤さんらしいです。075‐211‐390018:00~22:00LO・23:00閉店(予約すれば蔵ランチや日曜モーニングもあり)コースでの提供だが20時以降は電話問い合わせの上アラカルトも可能。要予約1人およそ1万円。コースは季節変動ありの7500円~で、税込み・サなし。(2001年6月開店、2004年11月現在地に移転。ある夜、木屋町のパティスリ「エクスキーズ」で、ショコラ、ショコラのタルト、ガトーショコラとショコラ尽くしのお買い物。タルトはイスパハンばりのバラのペタルの飾りも美しく、ショコラのクレームは香味濃厚でたまらん美味でした。(ちなみにフランボワーズはいったんはずして時間を空けてからいただきました。)店内も変わらず華麗でした。その後「エクスキーズ」のパティシエール・浅見倫子ちゃんのご実家である、隣接している「河久」さんへ。軽く何品かいただきました。「京料理をベースにした和洋折衷の割烹」とお店のサイトのキャッチにもある通り、こちらでは早くから肉料理などをしていらっしゃいました。創業時はどれほどハイカラだったことでしょう。牛ひき肉入り、パリパリの皮の食感が心地いいです。●ビーフコロッケも有名です。これ目指していらっしゃるお客さまが多数とご主人の浅見亘男さん。ネタ切れなのね~?」だって。以前もお邪魔してアップさせていただいているのです。丸い満月弁当とか、折り詰めとか。今ちょっと訳があって「ご無沙汰お詫び」モードであちこち巡っているわけなのです。