magazineのTakeshiです。事の発端は、こちらのTweetです。Kyotoではカフェを営んでいるので中々スタバにはいかなくなりましたが、スタバは何といっても世界で有数のカフェチェーン。そこで売れている抹茶ドリンクということであれば、美味しいに違いない!ということで味わいが気になるので、実際に味わってみることにしました。再現できないかと思ったので、再現にトライしてみました!途中で納得がいかず、再現するために抹茶のブレンドまですることになりましたが・・・。世の中に抹茶フラペチーノの再現レシピは多数ありますが、抹茶の品質に注目し、ブレンドしなおして再現している人はほとんどいないんじゃないかと思います。苦労したかいもあり、中々にスタバらしい味わいが再現できたかと思いますので、スタバ好きな人はぜひチェック頂けたら嬉しいです!まずは試飲からさて、奈良県にあるイオンモール大和郡山店にあるスタバにいってきました。店員さんには、うまくカスタムを伝える自信がなかったので、スマホの画面をそのままお見せしました(店員さんは笑顔で応えてくれましたが、初心者感が恥ずかしかった(;'∀'))レシートに並ぶカスタムの文字。ちなみに、この「ノンシロップ」で抜かれるシロップは、バニラフレーバーのシロップだそうです。普通の抹茶フラペチーノには、バニラフレーバーが追加されるのですね~。出来上がった抹茶フラペチーノは・・・どん。スモールサイズでも結構ボリュームありますね。ちなみにスタバでトッピングされている生クリームは、動物性と植物性が混じったものとのことです(店員さんにきいた)。動物性だけだと重すぎる口当たりになるからでしょうか。カスタマイズの言葉の数々。「XP」はエクストラパウダーだと思いますが、「CL」とは・・・?Uに取り消し線が引かれているのも気になる。甘い!(※)んですけど、抹茶の苦さがしっかりと後からついてきます。抹茶の味わいと一緒にチョコチップの香りと甘さが追いかけてきて、スムースな氷とチョコの粒々が口中のアクセントとなります。重層的な美味しさです!これはよく考えられたカスタマイズですね~!抹茶のエクストラパウダーでより抹茶感を濃厚に、バニラフレーバーがあるシロップを抜くことで更に抹茶の香りを際立たせ、とはいえ抹茶だけだと苦く感じる人も多いので、チョコチップを加えることで苦さを解消しつつさらに食感にアクセントを生み出しています。(※)甘さについては、日ごろスタバでフラペチーノを頼まない個人の感想です。神カスタマイズをしっかり味わいました。Kyotoでは、製菓用や茶道のお稽古用に抹茶をAmazonにて販売しております。製菓用やお稽古用という風に用途を分けているのは、調理する料理によって抹茶の魅力が引き立つブレンドを行っているからです。今回はスタバの抹茶フラペチーノを再現するために、下記の抹茶をブレンドすることとしました。Amazonで絶賛発売中です!(宣伝)1製菓用の抹茶2お稽古用の抹茶もともと上記抹茶はブレンドされた商品ですが、それをさらにブレンドします。クッキーのように加熱したりバターと一緒に使っても抹茶の香りが出せる1製菓用の抹茶だけでは苦みが強く出すぎてしまうので、旨味もありバランスのいい、2お稽古用の抹茶をブレンドすることにしました。1と2を1:1でブレンドします。※抹茶の苦み・渋み・旨味・色合いはブレンドされた品種/お茶の具合によって相当異なりますので、お手持ちの抹茶によって調整をお願いします。弊社の抹茶をご使用いただく分には、大体このブレンドでちょうどいいかと思います。※2つも抹茶があっても困る!という方は、お稽古用だけで作る方が、より再現性は高いかと思います。