手軽に本格派!Omi流ティラミスうちエコサバのかきあげポテトサラダピリ辛はるさめサラダ蒸し魚にジュッ!甘辛しぐれ煮キノコのキーマカレーおろしヤマイモのおやきお魚スパゲティーおとなDolceプロフィールメディア掲載めるまがバレンシア風パエリアバレンシア風パエリアパエリア発祥の地、バレンシア地方のスタンダードなパエリア。山の幸で作るのが特徴。]サフランはそのままでは綺麗な色が出ません。アルミ箔で包んで150°Cに熱したオーブン(またはトースター)で「30秒ロースト」。★焼きすぎると真っ黒に焦げてしまうので注意!乳鉢で粉末状にするのがベストですが・・・なければアルミ箔に包んだまま両手でもんで細かく粉砕します。オリーブオイルを熱し、モロッコいんげんをソテーし、塩少々で調味して取出す。残ったオイルで鶏肉をソテー。強火で表面にこんがり焼き色をつけるように。(火を通す必要はありません)続いてニンニク⇒タマネギ⇒カットトマト⇒米の順に炒めあわせ、水250cc・コンソメ・サフランを加え、弱火で3分。木ベラでゆっくり全体を混ぜながら煮詰めます。へらでかくと鍋底が見えるようになったら炊き始めの合図。いんげん豆を散らし、蓋をして弱火で18分炊きます。蓋をはずしてお米の状態をチェック!1分間中火で加熱し、余計な水分を飛ばしつつ、底におこげ(ソカレット)をつけてあげましょう。