世界のお菓子大辞典スマートフォン用の表示で見る世界のお菓子大辞典プロの配合教えます。オブストトルテの作り方2019-10-31オブストトルテの作り方お菓子レシピObsttorte、オブストトルテです。Obst:果物、Torte:丸い形のケーキという名の通り、果物をたくさんのせたドイツ菓子のケーキです。果物はレシピ以外のものでも構いませんので、好きな果物をたくさん飾りつけましょう。※www.world-sweets.comを参照し、泡立てておく。※小麦粉と浮き粉は、合わせて振るっておく。※Aprikosenmarmelade:アプリコットジャム※アーモンドスライスは、オーブンで軽く焼いておく。ミュルベタイクを作る。1www.world-sweets.comを参照し、ミュルベタイクを作り、直径24cmに伸ばしパイローラーでピケを打ち、冷蔵庫で30分ほど休ませる。2180°Cのオーブンで、15~20分焼く。ヴァニレクレームを作る。1牛乳の中へ、砂糖、卵黄、カスタードパウダー、バニラのさやを入れ、火にかける。2炊き上がりの状態などは、www.world-sweets.comを参照すること。ヴィーナーマッセを作る。1www.world-sweets.comを参照し、ヴィーナーマッセを作る。焼成時間は、180°Cのオーブンで35分。2上の表面を切り落とし、平らにする。3半分の厚さに切っておく。1ミュルベタイクにアプリコットジャムを塗る。2ミュルベタイクの上に、ヴィーナーマッセをのせ、直径24cmのセルクルに入れる。3ヴァニレクリームをのせ、上にフルーツを飾り付ける。1鍋に、水、砂糖を入れ、火にかける。2沸騰直前に寒天を加え、一度沸騰させる。3完全に沸騰したら火から下ろし、少し時間をおき粗熱を取り、レモン汁を加えて濾す。4さらに少し熱を取り、フルーツの上に塗る。5冷蔵庫で冷やし、固める。1ペティナイフを使い、セルクルから外す。2側面に生クリームを塗る。3焼いたアーモンドを握り潰して細かくして、側面のクリームに張り付ける。4飾りを絞り、ピスタチオを飾る。うまく作るポイント※ヴァニレクリーム:小麦粉を入れない配合ではだまにならないため、今回の作り方のように、最初から材料をすべて牛乳に入れてしまってもよい。小麦粉を入れないため、少しやわらかく仕上がる。※ヴィーナーマッセ:ジェノワーズより卵黄が多いため、細かい泡がしっかり入り、しっとりとする。小麦粉が少ないため、グルテンが少なく、さくっとした感じに仕上がる。Kirschtorte、シュヴァルツヴェルダー・キルシュ...2019-09-21ビスクヴィートマッセの作り方ビスクヴィートマッセです。今回は、ドイツ菓子を作るにあたって、最も基本的な生地である...2019-09-17ドイツ菓子について。世界のお菓子大辞典、と名打っておきながら、そのレシピの大半...2019-08-24ルリジューズの作り方Religieuses、ルリジューズです。画像、お借りしました!Iconpon検索はてなブログをはじめよう!sweetiokさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。