黒猫のひとりごとスマートフォン用の表示で見る黒猫のひとりごと日々思ったこと、感じたことを吐き出します。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。以前から、薫製はたまにやっていたが、鳥はむでやったことがないため実施。雨が降っていた日にやろうとしたので、初めて室内でやることになった。鳥はむを作るレシピはクックパッドのコレとほとんど同じ。手間が少なく、綺麗なハムになるレシピ。砂糖と塩の量は、いつも計ってない。全体に塗って少しじゃりっと残っているくらいにしている。レシピと違い2日ぐらい冷蔵庫におくことが多いが、特に問題なし。あとは、レシピ通りやって完成。(・・・あんまりレシピ通りやってない)割ときれいに丸くできた。味見して、ハムだったら、OK。表面をキッチンペーパーで拭いてから、乾かす。寒い時期は、扇風機で乾かしてもよい。暖かい時期は、冷蔵庫の中で乾かす。保存食ではなく、香り付け程度の薫製であるため、水分を抜くまで乾かさなくてもいよいが、表面はしっかり乾かす。室内で薫製するいらない鍋2つと、金網と、アルミホイルを使う。火にかける鍋に、アルミホイルを敷き、スモークウッドを置く。スモークチップでもいいが、手持ちになかったため、スモークウッドをほぐしていれた。スモークウッドは大抵クルミを使う。サクラでもいいけど、自分にはサクラは匂いが強いため、あまり使わない。サラクは使っても、クルミとブレンドして使っている。クルミはクセが少なく、使いやすい。1人この商品を含むブログを見るスモークウッドの準備ができたら、金網をのせて、もう一つの鍋をひっくり返してのせる。あとは、火をつけるだけ。煙がでたら中火〜弱火ぐらいにする。薫製時間は、10分から30分くらい。