11:32千葉県の柏市に知味斎(ちみさい)という有名店で10年間修行をしたシェフが、西天満で営むお店でランチです。丸鶏からじっくり煮出したスープは、澄み切っていて風味良く優しく上品な味わい!お店の料理すべてには、このスープが使われているそうです。豆豉のコク旨さ、そして、豆腐のなめらかな柔らかさとのバランスが絶妙!「麻」の花椒の痺れる辛味と「辣」の豆板醤の辛味がしっかり効いていて、パンチ力抜群で美味い!食べ進むうちに感じるこの痺れは、もはや快感!麻婆豆腐に相性抜群のご飯がとまらなくて、おかわり~っ!!麻婆豆腐をご飯に乗せて、麻婆丼で頂きます。麻婆豆腐の辛味とご飯の淡白さが相性抜群で、ガッツリ頂きました!きゅうりのお漬物は、ほんのりピリ辛で醤油のコクと酸味が美味い!これは、紹興酒が欲しくなってしまいます。麻と辣の辛味のパンチの効いた麻婆豆腐とご飯をがっつり食べてお腹一杯で大満足!なかなか美味いランチでした。次回は、人気メニューの蟹あんかけ炒飯を味わいたいと思います。最後まで見ていただき、誠にありがとうございました面倒くさいと思いますが、怒涛の連続クリックをどうかお願いします。時計FC2ブログランキング怒涛の連続クリックお願いします。人気ブログランキング挨拶がわりのクリックお願いします。食べ歩きグルメin奈良・大阪「ミシュランごっこ。