調理時間:20分以内コメントぷりぷりした旬の牡蠣に、春菊、ごぼうをあわせて頂きます。味噌に「スンチャンコチュジャン」が加わって、たまらない美味しさで病みつきになります。スンチャンコチュジャン」、みりんを小鍋またはフライパンで、中火にかけ、絶えず混ぜながら艶が出てぽってりとするまで煮詰める。別容器に、水、カムチミを混ぜただし汁を作り、土鍋の半分まで入れて中火にかける。煮立ったら、ささがきごぼうを好みの量入れて火を通す。続いて牡蠣と春菊を好みの量入れて煮る。火が通れば、[2]の味噌とトッピング用「スンチャンコチュジャン」を溶かしながら頂く。残りの材料は、だし汁を補いながら煮る。ポイント[2]で、味噌を煮詰める時の目安は、ヘラですくってみた時に味噌が落ちなくなるのが目安です。味噌は、土鍋の内側の縁の片側に塗りつけ、好みの濃さにしながら炊いてもいいでしょう。