●イケズせんせハリーと撮影に回るのも終盤となり、「幼稚園中退かあなたは?」などと全く理不尽な雑言の限りを尽くされながらも嵯峨野まで、なんとか命は無事で行って帰ってきた日です。)●「いろはす」と初め聞いた時は、「千鳥酢」みたいな「いろは酢」というものがあると思ったわ。・・・なんてことは全然なくて、普通にノーマルな軟水でした。ボトルが薄くて、エコ仕様なのが売りらしいです。フランス女ですもの~。久しぶりの四つ葉です。正確には、久しぶりに写真を撮れた四つ葉です。2~3日に1度の頻度で見ているのだけど、このところ全く写真を撮れていなかった!今日は立て続けに祇園と四条で見ることができて幸せ2倍です。イケズの厄落としつうのよ。後はわたし、来る日も来る日もひたすらせっせ、原稿打ち込みの日々となります。しつらい」の、これが7月の意匠&お菓子です。祇園祭をモチーフに、色も赤くてわたしは大喜びです。これでアイスコーヒーができるのです。前回と変わらぬお点前カフェなのです。スタッフの高橋雄二さんが所作も美しく淹れてくださるのを眺めます。●片口にお湯を注ぎ、一拍おいたのち挽いた豆を投入。豆は下鴨本通の名店、カフェ・ヴェルディのオリジナルブレンドです。●攪拌してお湯とよく合わせます。ここでカフェとなるのです。●ガラスマシーンの、上から注ぎ入れます。高橋さんはこの時もびしっと姿勢がいいから、見て美しいです。●くるくるくる、とカフェの抽出液が下に落ちる間に、ガラス管の中を巡っている水で冷やされる(=冷やされるというより、正確には常温になるくらい)という仕組みです。ほんの何秒かのことです。下に、氷を入れたグラスが置かれ、ここから冷えていくわけです。●手早く攪拌して、本当に冷やされます。SOUSOUのコースターにのせて供されます。正式商品名は「アイス珈琲」と。●お菓子は、「チャンチキチン」といいます。_)>)とにかく赤くてかわいいし、下の絵はがき持って帰れるしで、なんともすてき。●コンチキチン、ではないのです。●テキスタイルの方も売っています。ちなみにこの後わたしは撮影用商品を探しに、近くの「SOUSOU伊勢木綿」へ伺ったのですが、そこで先月のあじさいモチーフも、その前の月分も、つまりバックナンバーが揃っていることを発見しました。おびただしい数の手ぬぐいが並んでいて、ほんと見飽きることがありませんでした。買い占めたい気がしたけれど、しかしなあ、手ぬぐいってまるきり使わないからなあ。家のリネン類なら完璧にタオル地がいいし、他に似たものだと、90×90cmのフランス製の、えらい高いんだが好きでいつも首にかけてる絹の布・・・って別の話だ。それを思い出したくらい、うれしくなったということです。←ここで「しつらい」も「伊勢木綿」も見てください。先日はカフェでしたが、今回は和菓子とお抹茶です。月ごと、テキスタイルが発表されて、和菓子(「長久堂」さん製)がそれに連動しているのです。なんて粋なのでしょう!●その月のテキスタイルが飾られており、●テキスタイルと同じ意匠のお菓子がお抹茶とセットで840円です。今月はあじさいですね。銘としては、「七変化(しちばけ)」というのです。●お菓子とお茶を用意してくださるのはスタッフの高橋雄二さんです。実はこの喫茶コーナーを担当する以前はお茶をなさったことがなく、オープンに当たって木村宗慎先生の特訓を受けられたのだそうです。この方、「SOUSOU」入社前は長らく「イノダコーヒ」にお勤めになったのだと。スマートな接客にはそんなバックグラウンドがあったのです。イノダ時代、ウィーン、パリなど、ヨーロッパのカフェを巡って研修したことが、とりわけ印象に残っていると。その後何度かフランスにもいらしたと。モードの勉強をして来られたと。布が大好き、カフェも大好きというわけで、このお仕事は適材適所、本当にはまり役です。●さらに、これ、よーく見てください。下の紙は絵はがきとなっていて、その上に透明フィルムです。お菓子をいただいた後は、絵はがきをいただいて帰れるようになっているのです。何重にも楽しめて、なんだかうれしい仕掛けでしょ?●手ぬぐいとして販売もされています。おうちに飾ることもできるわけです。●「七変化(しちばけ)」の説明もつけられています。ああ~、これはリピート必至ですね~。ル中之町583-6・2F(新京極通を四条から2筋上がった角を、東へ行きます。しても割り込み記事ですが、あまりに楽しかったので許して~。「SOUSOU」のショップの2階に儲けられたカフェ、「SOUSOUしつらい」です。カフェスペースは木村宗慎さんによる監修、カフェの豆と淹れ方指導は「カフェ・ヴェルディ」さんです。「ユニークな試みをしている。一度訪れてみたまえ」と「カフェ・ヴェルディ」の店主、続木義也さんからも言われていたわけです。伺ってみれば、和のテイストを生かしつつの粋なテキスタイルショップ「SOUSOU」の中に秘密の一角という感じでしつらえられたカフェで、「珈琲」をお願いすると、こういう図が繰り広げられるわけです。゚)/●ペーパーでドリップしつつ抽出するのではなく、お湯にいきなり珈琲豆の粉を投入しちゃうの。味と香りが出るようにするのですね。置くこと20秒、攪拌が10秒とのこと。●それをペーパーで濾すわけです。_)>)明確に答えてくださいました。スタッフの高橋雄二さん、静謐な空間で所作も美しく、すごく感じのいい方です。●マイセンのカップで供されます。「カフェ・ヴェルディ」さんによる、「SOUSOU」さんのためのオリジナルブレンドということで、ヴェルディブレンドとはまた少し違うのです・・・けれど、澄んで品のいい香りのよさはまごうことなき「カフェ・ヴェルディ」のもの。モダンで粋な和の空間で、気持ちのいいひと時を過ごさせていただきました。_)>●月替わりのお菓子がまたヴィジュアル的に楽しそうなものなので、改めて伺います。店主の気まぐれ日記」の記事http://www.verdi.jp/notes/notes.cgi?+2009%2F02+2009%2F02%2F23+#text●実はわたしは以下の最新マシーンを見たくてしょうがなくてこの日伺ったのでした。試験段階とのことで、見ることあたわずでした。出直します!http://www.verdi.jp/notes/notes.cgi?++2009%2F06%2F01+#text●以上にまつわる「SOUSOU」さんの中の「一語一絵」の「一日一駄話」。この中での続木さんの口調が独特で笑えます。ル中之町583-6・2F(新京極通から東へ少し行きます。新サイト、オープンしました。