豚肉やはりおれは自炊の天才。【豚肉と豆腐の中華風あんかけ煮】やはりおれは自炊の天才。シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見る豚うす切り肉と豆腐を醤油ベースの味で中華風に煮込んだもの。あまりにウマくて「やはりおれは自炊の天才だ」と、あらためて確信した。「豚肉と豆腐」はもっともおいしい組み合わせの一つ。これにトロミをつけて、中華風に仕立てるとなれば、ヨダレが出ることこの上ない。「マーボー豆腐」が、この条件に当てはまるわけなのだが、ひき肉ではなく、大きめに切った薄切り肉を、辛味をつけない汁で煮たのもウマイ。日本の「豚肉豆腐」の、中華版といった趣きだ。だしはおとといと同様、干し椎茸。これに醤油とオイスターソースで味つけする。具は、豚肉と豆腐にネギ、それから歯ごたえのアクセントとして木クラゲを入れる。これは何のことはない、味つけも具も、おとといの木クラゲと卵炒めとほとんど同じなのだが、卵と豆腐が入れかわるだけで、味わいは全くちがったものになる。炒め煮は、味を見ながらゆっくりと作っていけばいいから、失敗することはあまりなく、おいしくできるはずだと思う。早く火を通さなければいけないものは何もないから、火を弱めにするのがポイントで、鍋に具を入れたりする際、時間がかかるようなら、一度火を止めてしまったりしてもいい。木クラゲと干し椎茸をもどす。3枚を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて、フタをしてゆっくり冷ます。木クラゲも干し椎茸も15分くらいで戻る。木綿豆腐・1丁(400グラム)は、下ゆでして水を抜き、味がしみやすいようにする。豆腐の切り方は好きでいいが、きのうはスプーンで2~3センチ大に掬うようにした。水に入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして、5分くらいゆで、湯を捨てる。1本を入れて、弱めの中火にかけ、1~2分熱して味を引き出す。ニンニクをみじん切りにする際は、まず包丁の腹でつぶして、それからタテ・ヨコに切ると思う。その際うす皮を取るやり方は、平野レミ方式でやると感動的に簡単だ。ニンニクの香りが立ってきたら、一旦火を止めて、食べやすい大きさに切った豚うす切り肉(きのうは肩ロース)150グラムを広げて入れる。少々をふりかけて、ふたたび弱めの中火にかけて炒める。汁気をしぼった木クラゲを入れ、さらに1~2分炒める。このあと煮るわけだから、ここで炒めるのは火を通すためではなく、ニンニクや肉などの味がついた油をからませるためなので、サッとでいい。大さじ1を加え、味を見て、フタをして弱火で5分くらい、コトコト煮る。大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を、スプーンで少しずつ入れては混ぜしながらトロミをつけ、ゴマ油・小さじ1を垂らしてひと混ぜし、火を止める。皿に盛り、青ねぎと粗挽きコショウをかける。これは、たまらん、、コッテリとした豚肉と、味を吸った豆腐の組み合わせはホントに黄金。干し椎茸のだしも最高で、「おれはやはり自炊の天才だ」と、きのうもまたあらためて確信した。あとは、わかめスープ。頭とワタを取った煮干しとたたき潰したニンニク、乾燥わかめ、油あげを、水で10分くらい煮て、酒と少しのみりん、塩、淡口醤油、コショウ1ふりで味をつけ、青ねぎとゴマをふる。