吉村家では時々「吉村社長のひとり言」というのを掲載しますが。元長距離トラックドライバー。担当者にも「吉村家の場所はどこだ?」という質問が良く寄せられます。行列を覚悟できるという回答が得られれば、場所を教えますが先日は「台湾から来ました」というお客さんもいました。世界各国から来たお客さまもそれほど珍しくは無いのですが家系は注文が細かいので、そこから教えなくてはいけません。「お好み」の注文の仕方を教えました。好みは「麺バリ硬、こってりしたとんこつ味」というので「それなら是非家系ラーメンを、好みは麺固め、味濃いめ、油多めで注文して下さい」と回答しました。「トッピングは、味玉、海苔増しとライスで、海苔は着次第スープに沈めて」という担当者の好み丸だしの方法、いや油多めのラーメンに海苔を絡めて、または浮いている油をそのままライスにかけてコショウを少々、これが担当者の好みなんですよ。