主婦業なるものもそこそこ長い間、曲がりなりにもやってきましたが、ローストビーフを作るのは初めてでした。塩、こしょう、ニンニクにマスタード、タイム(乾燥)をまぶして、タコ糸で縛っていただき、オーブン皿には、先生が前もってカットして用意くださった、野菜の粗切りたちをまずのせて、その上に先ほどのもも肉を。用意した赤ワインの3ぶんの1をお肉にふりかけ、オーブンに。取り出すまでに、残りの赤ワインをお肉にかけること、2回。アツアツのお肉にホイルをまいて、20分放置。下に敷いてあった野菜の絞汁と、ワインビネガー、しょうゆ、はちみつであわせたソースでいただきました。