庵」でご提供させていただく夕食は、基本的に野菜を中心とした食事でございます。有)が、ただ、ひとつひとつ異なる野菜の滋味を、じっくりと味わっていただきたいとの思いから、玄米を主食に、野菜の煮物・揚げ物・酢の物・和え物をバランスよく提供させていただきます。玄米はよく噛んで召し上がることが大切です。時間をかけてゆっくりと噛み締めてみると、これまで気づくことのなかったお米の甘味や、野菜料理の旨味のそれぞれにお気づきになられることと思います。噛むことで顎の筋肉を動かしますと、そんなにたくさんの量を食べなくても満腹感が得られますので、胃の負担を軽くしてあげられることが叶います。「病は気から、元気は胃から!」このように考えております。数少ない地元、露地栽培の無農薬野菜を使用して調理しております。申し訳ありませんがアレルギーや宗教上の理由(ごくん等)、好き嫌いに関しましてはご対応できかねますので、何卒ご了承くださいませ。アボカド・グレープフルーツは通年使用しておりません。お献立ご夕食は養生目的のため「玄米と菜食」の献立のみとなります。栄養たっぷりの旬の地物野菜などを中心とした身体に優しい月替わり献立。3日間の日替わり献立となっております(4日目は1泊目の献立となります)。ご夕食の「ご飯」は、毎日発芽させてから炊く“微発芽玄米ごはん”。小田原の高井おばあちゃんが育てた天日干しのキヌヒカリです。消化吸収が良く、何より生きているお米だからできる一品です。朝食では同じく小田原で自然栽培に取り組む志村さんが育てた白米と古代米、また水溶性食物繊維が多く含まれる「もち麦」の入った雑穀ごはんでご提供しております。養生館はるのひかりお疲れさま。これまで越えてきた道のりに思いをはせる・・・。ここらでご自身をいたわってあげてください。おひとりさまでも、歓迎いたします。あなたの「養生時間」のはじまりです。