帰国しました!!!れだん店主の奮闘記2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。プロフィールAuthor:かもんFC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。(5)帰国しました!!!台湾から今日、夕方帰国しました!!長い間お休みいただいてご迷惑おかけしました。精神的にもリフレッシュ出来て、懐かしいお世話になった人たちとも再会できて充実した研修旅行になりました。明日から27日(日曜日)から夕方5時半から営業します!!ぜひぜひれだんにご来店お待ちしています!!予約もゼロです!!時間のある皆さんお待ちしています!!現地では、ブログ更新できなかったので、少し紹介したいと思います。台北到着!!空港は、7年前よりず~と綺麗になったような!!??街は、相変わらずでモーターバイクがたくさんあふれている感じ!!さっそく公邸料理人の時にお世話になった蔡さんと交流まずは、台湾しゃぶしゃぶと堪能。臭豆腐!!!れだんスタッフ清ピーもいきなり台湾風の強烈なs料理に!!??日本も、納豆など発酵文化の国ですが、台湾も豆腐をそのまんま腐らせた臭豆腐は人気ですね~まあ~とにかく臭い!!でも食べると以外といけるかな!!??初日からとばし過ぎた感じでお腹がいきなりっぐるぐるです><現在も公邸勤務のベトナム系台湾人の文さんとも交流!!7年前と変わりませんね~日本語喋れませんが、すごい楽しい優しい文さん!!現在は、フランス料理出身の35歳の日本人シェフが公邸料理人されているそうです。ハマグリ醤油漬け堪能!!どれもいい塩梅でうまいですね!!あっという間に完食。信義路にある101タワーへ中国の観光客の方たくさんあぶれていて、すごい行列で、登るのを断念。Giaraで、デイナー。研修させてもらったレストランです!!残念なのが、シェフのアントニオは去年違うお店に移ってしまっていました。凄く仲良くて、二人で、ボクシングジム行ったりした仲なんで残念でした。先に連絡しておけばよかったですね><PCから参考に上はオーナーのイタリア人こちらはメインシェフのアントニオ・ガビーノ氏。パレルモ出身で、イギリス・ドイツ・バミューダ・香港を経て現在のラジャーラに。現れたその姿に、一見プロレスラーにしか見えなかったナビですが(汗)、オープン当初からオーナーの絶大な味の信頼を受け続けています。7年たっても、平日なのに、ほぼ満席、台湾人もイタリア人もいろんな国籍の人で賑わっていました。料理も全然スタイルも同じで、お味も美味しくて、同じスタイルで、ずっと営業できるということは、やっぱり完成度、料理にインパクト、サービス、雰囲気、すべてが、完成度が高いから、やって行けるんでしょうね!!すごいですね!!いや~嬉しかったです。