色々なレシピを紹介する番組のなかでも『得する人損する人』のウル得マンは、とくに身近で季節感のある食材を使っているので日々の料理の参考になります。2017年5月25日の放送では、「サバ」を使ってわずか30分の時間で9品ものサバ料理を披露していました。覚書として簡単にまとめてみました。スポンサーリンクウル得ダレウル得マンの基本の味付けベースとなるタレです。ウル得マン特製の黄金比の和風のタレで、これを味付けのベースとして色々なアレンジがされています。100グラム作り方1醤油、味醂、砂糖をそれぞれ鍋に入れて煮立たせる。(2:2:1が黄金比)2煮立ったら火を止め粗熱をとる。大さじ1作り方1熱したフライパンにサラダ油を入れ、にんにくチューブと叩いたサバに塩をして炒める。2お皿にベビーリーフを盛りサバを乗せ、オリーブ油、バルサミコ酢、黒胡椒をかけてトマトを乗せて完成。チューブを加えて絡めるように炒める。2★の調味料を加えて混ぜて、豆腐を入れて二、三分煮る。3☆でとろみをつけて、青ネギを加えて完成。2サバの皮目を上にしてトースターで三、四分焼く。3サバに合わせダレを塗ってトースターで四、五分焼く。4はじかみ生姜を添えて完成。※味噌+卵黄でまろやかに。卵黄が焦げると香ばしさが加わる。※サバの切り身は、中骨をつけて調理すると身崩れしにくい。骨からの旨味も出て焼き物や煮物に適している。作り方13枚におろしたサバを、たっぷり塩を敷いたバットに入れ、さらに身の上にもたっぷりと塩を乗せて7分ほど置く。2レモンスライス、酢、昆布をバットに入れて、水洗いしたサバを入れ15分置く。3大葉、大根のつま、ガリを盛り、皮を剥いて一口大に切ったサバを乗せて完成。※3枚におろしたサバをさらに半分に開く。身を薄くして塩のなじみを早くする。作り方1シメサバの皮を剥き細かく切る。2蛇腹キュウリを作り一口大に切る。3ワカメと薄切りにしたみょうがと、サバ、キュウリに★を和えて完成。※蛇腹キュウリは、包丁の刃先だけをまな板につけて切る。250ミリリットル作り方1じゃがいも、人参を一口大に切りレンジで2分。2加熱したじゃがいもと人参、玉ねぎと1.5センチ幅に切ったサバと★を鍋に入れて沸騰させる。3弱火にして15分ほど煮る。4仕上げに絹さやを入れ、軽く混ぜて完成。作り方1叩いたサバと細かく刻んだ大葉、生姜の千切りを塩、コショウ、片栗粉を加えて混ぜる。3★を煮て、餃子の具に火が通るまで加熱。4ねぎを散らして完成。※大葉と生姜でサバの臭みを消す。生姜の千切りで食感がアップ。大さじ3から4作り方1油揚げを半分に切り、ウル得ダレに漬け、軽く汁気をきる。2サバは5ミリ幅、ガリと大葉は粗みじん切り。3ご飯にサバ、ガリ、大葉とガリの汁を加える。5フライパンでこんがりと焼いて完成。※ガリの汁で酢飯を作る。時間制限のない家庭料理では、油揚げを一回湯通しして油抜きすると良いと思います。4センチくらい作り方1薄い輪切りにした大根に塩を振る。したや塩気を洗い流す。2粗みじんにしたシメサバに、マヨネーズ、パセリ、黒胡椒を入れ混ぜる。3大根でサバを挟んで完成。まとめ30分という時間制限のなかでのこの品数はお見事としか言いようがありません。サバは、塩サバを焼くだけか、サバの味噌煮しか作ったことがないので、これを参考に違うサバ料理にも挑戦してみようと思います。普段の家庭料理として取り入れるのであれば、時間制限がないので少しの改良点でさらに美味しさが増しそうです。管理人プロフィール管理人のゆりこです。何でも気になるアラサー主婦。テレビやスマホで生活情報番組のオトクな情報を紹介していきます。(18pv)『あのニュースで得する人損する人』で人気のウル得マン。本業は芸人さんで、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんです。困るのが不要品の処分。(8pv)こんにちは。(8pv)最近の若い子たちは恋愛するのが苦手という事でした。その動物は、埼玉県東松山市にある「埼玉県こども動物慈自然公園」にいます。今回はコンラッド東京28階にある「セリーズ」から栗づくしのコース料理をご紹介。そのメニューとは、10月...ZIPで見たニュースに驚き!きゅうりで食中毒。(6pv)先日の「ZIP」で取り上げられていたニュースでびっくりしました。そのニュースとは「キュウリで食中毒!」。(6pv)出演者がバラエティーに、とんで面白い番組です。良く昼休みに見ています。金曜日は録画をして夕方に晩御飯の時に見ています。(5pv)桜の舞う春、そして花粉も舞う春・・・やっと暖かくなったのに、なんか憂鬱ですよね。