この日のご飯にはアワ・ヒエ・押し麦・小豆などが入っています。味の決めては、お出汁。羅臼昆布と、寒目近をつかってはります。この寒目近というのは、2月に土佐清水でとれる超高級品だそうです!味付けの決めてはこのお出汁にあったんですね。大阪でお店をいくつか任されて3年半前にお店をオープン。日本料理を気軽に食べてもらいたいというのがモットーです。お父様が作るお野菜も、お料理の大切なチカラになっているんでしょうね。※あくまで個人の感想です。