広葉樹の密で堅い樹を蒸し焼きにし灰の中で火を消し冷やした炭で燃焼温度は低いが長時間火持ちがする炭です。黒炭は松などの針葉樹を炭にした物で燃焼温度は高いが長時間火持ちしない炭です。製鉄鍛冶仕事に使われていました。消し炭葉、昔台所や風呂などで薪を燃やしている時勢いよく燃えて木の中の樹液や油が燃焼した頃に消つぼに入れてひやしたものです。(カラけし)が一番縁の下に入れると効果がありコストが安い。一昔前は建て前の現場できざみを大工さんが行っていてその廃材を毎あさ燃やしていて火が落ち着いた頃に水をかけ、がらの灰と同じに消し炭をつちに戻していました。縁の下に炭を保管する所もたくさんいろんな地方にあります。バーベキュー用の炭は色々な木を使っていますしものによるとおがくずを固めた者も在りますが、木の繊維のセルロースが構造がそのままで炭素のみ近い状態のものが炭ですから、何を使用してもかまわないとおもいます。昔マレーシアで天然ゴムの木を炭にして水を浄化するプラントを日本が技術指導した時あまりの樹脂の多さに下処理をして炭にする技術がためされその下処理をした木を乾燥さしたら用材として使えるようになったのがゴム・イースターオーク・ラバーウッドと呼ばれるパラウッドです。