nishimotoつぶ納豆と引き割り納豆の違いつぶ納豆と引き割り納豆の違いって?まずは見た目が全然違いますよね。見た目が違うことで何が変わってくるのでしょうか。実は栄養量に差があったんですではどちらの納豆のほうが体に良いのでしょうか?つぶ納豆は水に浸し、蒸しあげてた大豆に納豆菌を付着させ、発酵させた物が一般的なつぶ納豆です。ひきわり納豆は、まず蒸す前に砕き、その後納豆菌を付着させ発酵させた物がひきわり納豆になります。それでは何故、栄養素に違いがでるのでしょうか?納豆菌は大豆に付着し、大豆を栄養源とすることで、ビタミンなどの栄養素をつくりだします。ひきわり納豆は砕いている分、つぶ納豆より表面積が大きくなる分、納豆菌が多くなり、より多くのビタミンを含むようになるのです。中でももともと納豆にはビタミンKが多く含まれているのですが、そのビタミンKがひきわり納豆にはつぶ納豆より1.5倍程度多く含まれるんです。納豆はひきわりで決まり!?いえそんなことは無いんです。実はつぶ納豆にはひきわり納豆よりも多くのカルシウムや、食物繊維、マグネシウムが含まれているんです。ひきわり納豆は砕いてから蒸している為、食物繊維が多く含まれている、皮の部分が剥がれ落ちて、蒸した際にミネラルも流れ出てしまい易くなるんですね。まとめビタミンKは、骨を強くしてくれる成分である為、骨に不安のある世代や、骨折の治療中の方にはひきわり納豆がお勧めです。一方で食物繊維やミネラルが多く含まれるつぶ納豆は便秘やむくみにお悩みの現代女性などにはつぶ納豆がお勧めです。納豆はその独特な臭いから好みが別れる食べ物ですが、栄養価としては、とても優れた発酵食品です。ご自身にあった納豆を選択して今日より少しだけ良い明日に繋げてくださいね。【ライフスタイル】お役立ち、健康、美容トマトジュースは最高のアンチエイジングドリンク!?トップページへRECOMMENDこちらの記事も人気です。|||||-カメラ2016.9.28一眼レフはなぜ「ボケ味のある」写真がとれるのか。便利グッズ2017.2.15原状復帰不要で、自分自身で、自分好みの部屋に改装。冷凍でも美味しい「超冷燻」とは2017年はこれが来る!?旅行業界を大きく変える『民旅』とは?ヒットの背景を知れば、深海誠作『君の名は。200億円越えのメガヒットは必然の結果だった。