ヴァロンの生活あれこれ(料理とレシピ、生活用品)無料ちょっぴりピリ辛な豚汁2011/03/14(月)先週金曜日の大地震や津波・原発の事故は、時間が経つにつれて、色々な情報や映像を見ることになり、本当に恐ろしく大惨事であることを、思い知らされました。被災地の方々を思いますと、なんと申し上げたらよいのかわかりません。節電や募金など、出来る限りのことはしたいと思っています。当ブログについても、色々と考えましたが、少しでも読んで下さる方々が、気が紛れることを祈りつつ、これまで通りに更新することにしました。都心では、電車が止まったり、スーパーやコンビニに行くと、食品の棚がスカスカの状態になっています。言う時には、少しでも節電などに結び付く様な、手早く作れて、洗う食器なども少なくなる様なメニューを考えて作ったのが、ちょっぴりピリ辛な豚汁です。こんにゃくはアク抜き不要のものを使用して、お鍋に直接入れて、少し空炒りします。水分が抜け始めると、物凄い音がします。これで、かなり味が染み込んで行くんです。こんにゃくの入ったお鍋にラー油を入れて、豚肉・にんじん、しょうがを炒め、その後、えのき・長ネギも投入します。ラー油に使われている胡麻油と、唐辛子が、良い香りです。軽く炒めたら、お酒と出し汁を入れます。火が通ったら、お味噌を溶かし入れたら・・・ちょっぴりピリ辛な豚汁の完成です盛り付けたら、最後に摺りごまをトッピングしますと、コクと香りが深まります。ちなみに、お味噌は、白味噌と赤味噌を3対1くらいで使用しました。白味噌のまろやかな甘さと、豚汁って意外に面白くてアリだと思います。ローストオニオンの香り2011/02/19(土)ちょっとほっこりする、温かいスープを作ります。ローストオニオンの香りです。14g」は、スープ、カレーライス、サラダ、炒飯などのトッピングに最適なローストオニオンです。ローストした香りとオニオンの歯触りをお楽しみください。サイズ:直径27*高...オリーブオイル・厚切りのハム・玉ねぎ1個を炒めます。じゃがいも3個と、干したにんじんも投入。ホールトマト1缶を投入。トマトはちょっと潰しておくと、いいかも。ローリエ1枚・固形ブイヨン2個・水適量を投入して、煮込みます。時点)燻製の風味が付いたお塩です。ステーキや魚料理、ポテトサラダなど、さまざまなお料理の隠し味にどうぞ。燻香を加えて美味しさがぐっと増します。塩:兵庫県赤穂産...分かりにくいのですが、少し茶色い塩で、燻製の香りが結構します。味も普通のお塩とは違い、他の素材の味を引き出したり、引き締めたりするだけではなく、味の奥行きも足してくれます。この、燻味塩で味の調整をして、お皿に盛りつけ、最後にハウスのローストオニオンをふりかけたら・・・。ローストオニオンの香りの完成ですじゃがいものホクホク溶けかかった感じと、玉ねぎの甘さ、ローストオニオンの香ばしさが合っています。楽天市場でのお買物がいつでもポイント2倍!。