Link2018年12月28日(29日)放送のNHKきょうの料理は、生放送COOK9(クックナイン)!司会の後藤さん、谷原章介さんの進行のもと、世界的なショコラティエのピエール・マルコリーニさんが「チョコレートケーキ」レシピを紹介。150g(カカオ70%以上)作り方チョコレートケーキをつくるボウルに卵(2コ)を割りほぐし、グラニュー糖(115g)を2度に分けて加えて混ぜ、塩(少々)も加えて5分ほど混ぜます。生クリーム(63ml)を加えてヘラで混ぜます。小麦粉(66g)、ベーキングパウダー(5g)、ココアパウダー(12g)をふるいにかけ、ボウルに少しずつ加えて混ぜます。無塩バター(44g)、製菓用チョコレート(70g)を湯煎にかけて溶かしてからボウルに加え、素早く混ぜます。☆卵や小麦粉を加えているため、製菓用チョコレートは70%以上のものを使うことで味が決まる!オーブン用の紙を敷いた型に高さ3/4まで流し入れ、170°Cに温めたオーブンで30分ほど焼きます。残り2台分も同じようにつくる。☆ハート型の場合・・・170°Cのオーブンで22分間焼く!グラサージュチョコレートをつくる鍋に水あめ(150ml)、砂糖(150ml)、水(80ml)を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めます。火からおろした鍋にコンデンスミルク(100g)、水気をきったゼラチンを加え、空気が入らないように混ぜます。(グラサージュ液)容器に入れたチョコレート(150g)に、グラサージュ液を温かいうちに加え、チョコレートを溶かしながら空気が入らないようにハンドブレンダーで混ぜます。☆ハンドブレンダーがない場合、ヘラでよーく混ぜる!涼しい場所で冷まします。☆冷蔵庫に入れる場合はラップをぴったりかける!☆グラサージュチョコレートは2、3日前に作っておいてもよい!焼き上がったチョコレートケーキに室温に戻したグラサージュチョコレートをかけたら出来上がりです。Link◉きょうのひとりごと世界的なショコラティエのピエール・マルコリーニさん。そんな偉大な人がきょうの料理に登場するとは、驚きです!また驚きといえば、セーラー服姿の後藤さん。バレンタインなのでチョコレシピは嬉しいですね。そんなに難しい工程もないので、チャレンジできそうです。ピエール・マルコリーニさんのチョコはカカオを重視するため、甘みが控えめなんだそうですよ。そんなピエール・マルコリーニさんの本格的なチョコはこちら⬇︎でも買うことができます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。