トマト缶はフードプロセッサーに入れ、ペースト状に撹拌します。〇にんにくはみじん切りにします。鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、焦がさないように炒めます。その他の材料を入れ、3/4量程になるまで煮詰めます。ブラストチラー等で冷却します。ねぎ・ピーマン・マッシュルーム・オリーブはスライスします。〇ベーコンは食べやすい長さに切ります。〇ミキサーにドゥーフックをセットします。ミキサーボールに<A>を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。水・オリーブオイルを加えながら、低速で4分間回します。生地が滑らかになるまで中速で4分回します。生地の表面をきれいにまとめ、4等分します。ブラストチラージーニアスに入れ、発酵モード・30°C・加湿2・40分発酵します。ガス抜き後、麺棒で直径約25cmになるように伸ばし、ベーカリー焼物天板にのせます。ブラストチラージーニアスに入れ、発酵モード・30°C・加湿2・40分発酵します。フォーク等でピケします。トマトソースを塗り、【トッピング】をのせます。Aオーブンモード・200°C・8分焼成します。ニュースお問い合わせライブクッキングスタジオ。