工場長ブログマルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。仕事12月に入り、そろそろ手作り味噌の時期になってきましたね。福井のカズさんがマルカワみその手作り味噌セットを購入して頂き、手作り味噌を20kg仕込んだ事がご...続きを読むマルカワみそのお客様が、手作り味噌の様子を動画投稿して頂きました。仕事マルカワみそのお客様が、手作り味噌の様子を動画投稿して頂きました。ありがとうございます。非常に上手にお作りになられております。寒くなってきましたね。これからの季節は、鍋が美味しくなってきます。~玄米麹入り~」が発売されました。水を400ml入れて混ぜるだ...続きを読む☆マルカワみそ、マクロビ食堂☆2014/09/17マルカワみそ板長のマル秘レシピ9月17日、水曜日のマルカワみそ、マクロビ食堂のランチです。仕事よい味噌を製造するには、良い原料を使用することが必須である。今日で蔵つき自家採取菌が出来ました。あとは来週、甘酒テストをしてチェックします。塩麹の作り方を教えて頂いた。ありがとうございます。今日、試作をしてみました。大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。2007年マルカワみそ入社。通して、お客様の健康に貢献いたします。