先生方をお迎えして、最先端のフランスの技術に触れる機会を設けています。アルザスの伝統的なレシピに独自のアレンジを加えた製品を、学生たちに紹介してくださいました。いつもとは違うフランス語での授業に学生たちも興味津々。いえ、すべてをフランスで学ぶのはまだ難しいので、日本語での通訳を介して授業を進めていきます。するのか、なぜこう考えたのか。この製品を実際の職場で、大量に仕込んでいく場合にはどうすればよいのか。工程の一つひとつについて、細かな解説を加えながら進めていってくださっていました。毎回しっかりと質疑応答の時間も設けてくださっていました。ここ東京にいながら、本場フランスのエスプリを肌で感じられるような貴重な時間でしたね。専門的な学科・コースをご用意しています。