“QUNIOMI”当店では脂身がギッチリ肉に入ってる霜降り肉ではなく、日本全国より厳選した赤身肉を「和牛赤身肉ステーキ」としてお出ししています。現在取り扱いのある和牛です。季節によって他の赤身肉...など素材の良さを引き出すために変な装飾を一切せず素材を大事に調理しているのが最大の特徴です。お腹周りが気になっても旨い肉を食べたい!そんなご要望に答えたのが和牛赤身肉です。同じ和牛である黒毛和牛は品質自体は申し分ないかもしれません。肉は噛む必要がなくトロけるように柔らかいかもしれません。肉が脂ぎってるから一切れ食べて・もうお腹いっぱい・コレ以上食べると翌日に差し支える・胸焼けしてきた・「俺の顔」脂ぎってないかな?・この一口を食べるとヤバいかもなどの声をよくお聞きします。霜降りの牛肉は、ほんの少しだけ食べるにはいいかもしれません。翌日には胃もたれして肉の味を感じなければパワーは出ないです。多くの方は和牛というと霜降り肉を想像すると思います。当店ではサシ入りの黒毛和牛は一切使ってません。肉本来の美味さを感じる「和牛赤身肉」だけを提供してます。国内の赤身肉「人気の先駆け」とも言える赤毛和牛(通称:あか牛)をオススメしています。世間に広く知られる前から店主が「赤毛和牛」の旨さに惚れ込み熊本県産と高知県産の和牛赤身肉を使い続けています。あか牛は最近少しずつ取り扱うお店が増えてますが、国内の生産頭数、出荷数が極端に少ないのが特徴です。そんな大変希少な“あか牛”を特別に分けていただいてます。都内でも扱いが少ない貴重なお店の一つが当店です。当店が提供してる“和牛赤身肉”はフレンチのテクニックを使い熟練の職人が丁寧に焼き上げています。焼き上がった赤身肉は見た目はふっくらしてしっとりジューシーです。ミートナイフで肉を切って口に入れるとお肉本来の旨味が噛みしめるほど肉汁が溢れ出てジュワーッと口全体に広がります。国内で飼育されている黒毛和牛はおよそ1.800.000頭に対して赤毛和牛は24.500頭程度です。1,000gの「黒毛和牛」塊肉があるとするとわずか13g程度が「あか毛和牛」の飼育量となります。土佐あかうし当店で赤毛和牛を召し上がられた感想です。・50代女性:赤毛和牛の美味しさにビックリしました。・30代女性:今回で2回目ですが満足です。・40代女性:赤身のステーキ、とてもおいしかった。・50代男性:フレンチって聞いた時堅苦しいと思ったけど、ここは美味しいお肉を出してくれるお店でそのお肉(あか牛)美味しさには驚きました。K.M様まだまだ多数のお客様から喜びの声をいただいています。下のボタンをタップしてください。電話でのご予約はこちらからお受けいたします。インターネットのご予約はこちらからお受けできます。電話でのご予約はこちらからお受けいたします。