大きめのボウルにホットケーキミックス1キログラム、卵を5つ、水800ミリリットルを入れ、泡立て器でよく混ぜてください。その後、湯煎して溶かしたバター200グラムを投入します。4本分のレシピだからけっこうな量だ。これで生地づくりは終了です。バットやタッパーなど、口が広めの器に移し替えておくと、生地を塗るとき作業がしやすくなります。色といい、粘り気といい、とろろ汁のようだ。次に、芯棒になりそうな太さの竹に厚手のアルミホイルをしっかりと巻き付けます。竹に節がある場合は、出っ張り部分をできるだけ削って滑らかにしておくと、焼き上がったバウムクーヘンを取り外しやすくなります。いうことは、アルミホイルの部分に生地を掛けながら塗っていくのか。炎が落ち着いてちょうどいい火加減だよ。焼ける状態になっている。生地を塗った竹を、素早く炭火の上に移動してください。生地が垂れ落ちてしまう。思ったより水っぽいな。多少垂れるのは仕方がありませんが、なるべく垂れないよう、くるくると回転させることがポイントです。表面にある程度の焼き目が付いたら垂れることはありません。したら器の上に戻し、オタマで新しい生地を掛けた後、再び炭火の上で回転させます。これを一層ずつ繰り返すのか。