知恵の根っこ運営者情報お問い合わせサイトマップ知恵の根っこ人生が豊かになる種をまこう!HOME食べ物むかご(山芋の種)のおいしい食べ方はこれ!むかご(山芋の種)のおいしい食べ方はこれ!秋は、食欲の季節と言われるように、この時期は、おいしいものが、たくさん手に入ります。「むかご」を取り上げたいと、思います。山芋の葉の付け根にできる、球芽です。大きさはだいたい、小指大です。山芋にしか、注意が行かないかもしれません。この山芋の赤ちゃんを無視してはいけません。山芋よりも高い栄養価を誇ります。●カリウム●マグネシウム栄養素を見ると、私たちが摂取したいもので、あふれています。むかごの皮も食べると繊維も、いただけます。日本人に、不足しがちな栄養素があるのは、うれしいことですね。かわいい「むかご」を、おいしく食べるには、どんな調理が良いのでしょうか?3つ取り上げてみました。おすすめの3点わたしの「むかご」おすすめの食べ方は、これらです。素揚げムカゴ一つ一つ、材料と作り方をご紹介します。何よりも、この「炊き込みご飯」がお勧めです。秋の味覚を味わえる食べ方です。料亭で食べるような味です。「作り方」むかごを洗う。昆布をきれいにふく(水で洗わない)米をとぐ。調味料と具材を入れ、一時間おく。炊けたご飯を、茶碗にもり、ごまと海苔をふりかける。続きまして、「むかごの甘辛の炒り煮」です。これも、ご飯で、お酒のつまみにと、大活躍です。洗ったむかごを、油のひいたフライパンで炒める。砂糖・醤油・酒を入れ、甘辛く炒り煮する。最後に、七味唐辛子を入れる。素揚げムカゴ三つ目として、「素揚げムカゴ」です。これは、とっても簡単。作れ、しかも美味です。「材料」むかご・油・塩・コショウ「作り方」ムカゴを油で揚げる。まとめむかごの旬は、10~11月です。これは、全国の山野に自生しています。都内の公園にも、生えているようです。貯蔵する場合は、1か月ほどの期間は、大丈夫です。鮮度を保つため、冷蔵庫の野菜室で、新聞紙や、キッチンペーパーで包み、ナイロン袋に入れ保存です。場所によっては「ぬかご」とも言われるムカゴ。3つのおいしい食べ方の内の一つを、とりわけ、ムカゴご飯をためしてみてください。コメントが1件あります。Reserved.このページの先頭へ。