宮ざわ」さん、こちらもいつも満席でいっぱい。あらゆる意味でいいお店です。先付にほたるいか、一寸豆、グリーンアスパラガス。うすら寒いのでうれしかった鍋仕立て。熱々のグラグラで穴子です。野菜もたっぷりで、こごみやうるいやふき入り。滋味にあふれた感じでうまうま(T_T)(T_T)といただきました。こちらは新しいお店、といっても昨年の8月にオープンした「祇園ろはん」さんです。笑)先日やっと実現、しのちゃんと楽しかったおいしかった「ろはん」の夕食。「室町和久傳」にいらした方が料理長で、よーく顔なじみだった方なのでいきなり安心。紹介してはいかんらしいので(笑)さらっとですが、5500円(と5000円)の牛定食より、先付の品です。炙った貝柱にうるい、はまぐりジュレ。その後もう1品前菜的なお皿がきます。お造りで、この日は能登の本ます。その後メインで、これは春野菜鍋。牛定食だから牛肉入り。ふふふ、わたしが所望したのはこの牛肉炭焼で、いちぼ肉だそうです。肉むしゃむしゃ食べたらすべては吹っ飛んで元気になりましたーいいお店でした。JEUGIAカルチャーセンターさんでは初めて、3月22日に開催した単発お昼講座です。昨年の春、ものすごくよかった「木乃婦」さんのコースの、うすいえんどうのスープのお鍋を思いだしてしょうがなくて、迷わず髙橋拓児さんにお願いしました。つくしも添えられて春到来の気分を盛り上げてくださいました。醤油と、みぞれぽん酢が添えられました。このみぞれぽん酢にはとろりと粘りがあって、昆布と合わせておいたものだとのこと。お造りはどれも申し分なくよかったです。微妙な厚さや大きさや包丁の入り方で大きく味が変わるお造りです。木の芽しんじょうの口当たり最高でした。しんじょう生地は帆立100%ということ。おだしが、ものすごくはまぐりの風味でたまらなく美味と思いました。揚げただけの状態で十分おいしいのに、そこに粉末状にしたからすみがはらはらと。昨年4月の講座で、店主の髙橋拓児さんが「宇宙人の血」と言って出してきたものは。(-_-;)(-_-;)うすいえんどうの色と香りと味をよくここまで生かしたなあと思う名作です。舌ざわり非常になめらか。生クリームが入っているかと思うほどでしたが入っていません。中に筍、皮をバリっと焼いたあぶらめ。感動深いおいしさでした。●こういう状態で供されます。食べ終えるまで熱々です。まながつおこちらも春の気分を盛り上げるご飯でした。ご飯だけでおいしいところを、ちょっとおかず風にまながつおが添えられて、贅沢なご飯です。日向夏ゼリー、抹茶アイスクリーム日向夏の、果肉を包む白い部分にまで味がしみてセンスがいいです。洋酒使いも冴えています。抹茶アイスクリームはお濃茶用の抹茶を使っているとのことで、濃厚美味。目がさめるようなおいしさってこれのことです。何もかもが申し分なく決まって美味だった最後に、また才気ある甘味で、満足度最高でした。●弁舌さわやか~な拓児さん。育ちのいい人なのに、好きなこと言うからおもしろいです。(^o^)(^o^)●このお部屋わたし大好きなのです。その価値があるお料理だったと思います。拓児さんのお話が楽しすぎたので、もうわたし何も話さないでいいかな?と思ったのですが、やっぱりせっかくなので、新刊「京都の甘いもん」について少しだけお話ししました。_)>そして企画をしてくださったJEUGIAカルチャーセンターの辻礼子さんに感謝いたします。さんという和食店です。寺町通仏光寺上ル東側に昨年の8月オープン。修業が「桜田」さんに10年、肉割烹の「いっしん」さんで2年ということで、肉を組み込んだ和食コースがいただけるお店です。泉」の泉さんの後輩に当たられるということで、泉さんからのご紹介で伺いました。お昼のコース4800円(税サ込み)です。御飯はたらこの御飯とか鯛の御飯とか、魚介ものの御飯が多いそうです。