昆布は表面を軽く拭き取り、分量の水に30分程度浸しておく。タラは塩を振り、水気がでてきたらキッチンペーパーで拭きとり、さっと湯にくぐらせ、しっかりを水気を拭いておく。魚の臭みを取る「霜降り」の下処理です。お湯は80°C程度、沸騰したお湯に少しお水を足したものを用意します。作り方1豆腐はひと口大に切る。エノキは根元を切り落として長さ半分に切る。水菜は根元を切り落とし、長さ5cm程に切る。2準備しておいた昆布と水をそのまま鍋に移し、酒を加えてタラ、豆腐、エノキ、水菜を加えて中火にかける。昆布が溶けてしまうのでボコボコと強く沸騰させず、コトコトとやさしく沸騰する程度の温度を保ちます。3<土佐醤油>の材料を合わせる。煮えたものから器に取っていただく。鍋のスープを加えることで食材の旨味をプラスします。このレシピのポイント・コツ・土佐醤油は薄くなったり、少なくなったら同じ割合で足してください。)料理家、フードジャーナリストイタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。晴子制作レシピ一覧このレシピを含む人気レシピまとめ旬の水菜を美味しく頂くレシピまとめシャキシャキ食感が楽しいこの時期旬の水菜は、そのまま食べても煮ても焼いても美味しい手軽にいただける栄養価の高い便利な野菜。そこで今回はシャキシャキ食感を生かした水菜のサラダや水菜のクリーム煮など、水菜を美味しく頂くことができる「旬の水菜レシピ」をご紹介します。つきうさぎさんいつもはポン酢で食べていましたが、鍋のスープを加えたお醤油が、豆腐やタラによく馴染み、とっても美味しかったです。昆布の風味がよく出て、優しい味わいでした。sunukoさん昆布のだしがあっさりで美味しいです。醤油に鰹節を加えるだけで上品な味になり、だしとよく合います。水菜がなくてもやしをたっぷり加えました。カラダに優...親子で味噌作り体験。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。