ハロウィンには、かぼちゃとかぼちゃワインと・・・!?ワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。2016年10月4日火曜日ハロウィンには、かぼちゃとかぼちゃワインと・・・!?10月の一大イベント、ハロウィン。我が家の近くは特に外国の方が多くお住まいで、イベントが近づくと街中がハロウィン色に染まります。そんな時代の流れも受けて・・・?今年は、エノテカ・オンラインでもフランチャコルタ・アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュットのページがこんなことになっています。確かにハロウィンカラーのかぼちゃ色!?この1本で、パーティーの乾杯も盛り上がりそうですね。奥右は、我が家の畑で獲れた「赤皮栗かぼちゃ」そしてその隣には・・・ハロウィンパンプキン!娘には「気持ち悪い~」と言われてしまいましたが。色とりどりの髪の毛と奇抜なキャラクターの組み合わせの中でこのかぼちゃが一番「気持ち悪くなかった」のです。ハロウィンって、そもそもがお化けのイベントですものね。気を取り直して、この日は赤皮栗かぼちゃを使って夕飯作りです。作ったのは、かぼちゃとラム挽き肉のシェパーズパイ。イギリス発祥の料理で、本来はジャガイモで作りますが、今回はかぼちゃを使って。皮が薄く全て料理に使えるので、お料理にとても綺麗な色みが出ます。作り方を簡単に・・・かぼちゃはカットして蒸した後にマッシュ。牛乳でのばしながら適度な硬さのペーストにしておきます。ラムの挽き肉は予めすりおろしたにんにく、カレー粉、ターメリック、ナツメグ、シナモン、たっぷりの赤ワインでマリネ。冷蔵庫で寝かせておきます。玉葱としめじなどお好みのきのこをフライパンで炒め、マリネした挽き肉を投入。トマトピューレ、塩胡椒で味を整え、ローリエを加えて少し煮込みます。耐熱容器に炒めた挽き肉、一口大にカットしたモッツァレラチーズ、かぼちゃのペーストの順に重ねます。仕上げは、オーブンかトースターでこんがりと焼き色が付くまで焼いて完成です。優しいかぼちゃの甘みが包み込み、エキゾチックな、大人の美味しさです。作り置き出来て冷えても美味しく食べられ、もちろん、ワインを中心としたお酒にもピッタリ。今年は、暑い暑い夏から一転。一気に秋へと季節のスイッチが切り替わった感がありますが、今日からは10月。