切り干し大根のレモンマリネ/和泉市ホームページこのサイトではJavascriptを使用しています。現在、JavaScriptが無効のため一部機能をご使用いただけません。作り方(1)人参はせん切りにし、下ゆでする。(2)切り干し大根はたっぶりの水で戻す。(3)鶏ささみ肉は下ゆでし、ほぐしておく。(4)熱したフライパンに油を入れ、人参、切り干し大根、鶏ささみ肉を弱火で炒める。(5)(4)に調味料を加え、さっと炒め合わせ、火を止める。(6)(5)を冷ましながら味をなじませたら、できあがり。切り干し大根は、歯応えがあり、よく噛むことで、歯と口の健康増進につながる食材です。煮物で食べることの多い切り干し大根ですが、和泉市の学校給食ではサラダなどにアレンジしたメニューを提供しています。この切り干し大根のレモンマリネは具材と調味料を炒め合わせて、冷ましながら味をなじませるのがポイントです。「ツイート」や「いいね!」ボタンの説明は「ソーシャルプラグインについて」をご覧ください。(12月29日~1月3日)ウェブサイトに関するお問い合わせはいずみアピール課まで。