柚子の香りもいいです。●いい香りのアンフュージオンです。ここでの食後はぜひハーブティを。緑茶をベースに、ジャスミン、ローズ、レモンヴァーヴェナ、レモングラス、ミント、オレンジなどのハーブをブレンドしたもの。繭さんによるオリジナルブレンドです。風が吹いてくるような爽やかさでした。非常に満足したコースでした。非常に残念なお知らせですが、京都駅前、ヨドバシビルにあった「コテ・ビストロ」さんが、本日3月16日、15時をもって閉店なさいました。いいビストロだったのに本当にもったいないです。京都美味ガイド」にも載っていただいており、また一度は「よ~いドン!」おすすめ3でも出ていただいています。読者の方にお知らせすると共に、わたしはとても残念でもったいないという気持ちでいるということを明らかにしたいと思います。アラン・デュカスさんを取材がてら一緒に試食させていただいたりしたのが昨年9月のこと。こんな早く閉店に至るなんて。あ、岡部一己さんともこうしていただきました。鶏肉おいしかった、サラダも目の覚めるような冴えた味だった、シャルキュトリもピカいちだった、デセールのパリブレストならぬ、パリ京都もうっとり美味でした。おいしい、居心地がいいというだけでお店は存続できないということです。わたしはただただ、場所の問題だったと思います。クオリティは京都屈指だったと思います。スタッフの方々がそれぞれに、ご自身に合った新たないい展開をなさいますように、そしてブノワグループさんが、(たまたまこちらは閉店することになったけれど、)変わらぬ発展をなさいますようにお祈り申し上げます。わたしにとってはヨドバシカメラに隣接という最高の場所で、おいしいすてきな食事の時間を過ごさせていただいたことに感謝します。上の写真は・・・今年に入って撮影したものです。3月の朝日カルチャーセンター講座(第2木曜)をホテルグランヴィア京都の「ラ・フルール」さんにお願いしました。いやーすごいわー、鮮やかなフレンチです。昨夏にシェフに就任した松勢良夫さんの料理、本当においしいとわたし思うのです。頭のいい人が作る料理よ。選ぶ素材も、組み合わせ方も、舌に当たる時の温度も食感も、香りたつスパイスも、(かなりオリエンタル調なものが組み込まれていたりする、)塩加減の適切さも、味のよさも、余韻の軽やかさも、際立ってすごいなーーーと思うのです。ヴィネガーやかんきつ類を巧みに使った酸味の効かせ方も抜群です。この写真のアミューズ3種に始まってフロマージュ料理までお料理全部で13皿、デセールは5品が供されました。昼でしたがディネのコースですね。時間もいつもより1時間以上超過したのですが、もうほんと、本気出してやってくださったと思います。わたしに初めて鴨を出してくれるということで、楽しみにしていた鴨料理。塩釜焼きにした鴨は、フランスのビュルゴー鴨はあえて使わず京鴨を使ったということ。オレンジのソースなのだけど、エピスがさまざまに響いていて、ほんとーーーにおいしいものでした。わたし鴨は本当に好きでよく食べてきた人生で、ちょっとやそっとでは驚かんのだが、これは久しぶりに目の醒める思いでいただいた鴨料理でした。メニューはこんなでした。オレンジの香るソースとさまざまなエピス●シェーヴルのフロマージュとアルティショー**********************************●樋口農園のいちご●バナナのサバイヨンをたまごの殻で●ソルベカシス●いちごのマカロン●フォンダンショコラ●食後のカフェ(か紅茶かアンフュージオン)************************************************************食事中に、パンは3種類供され、そしてたっぷりふんわりのエシレバターが添えられました。シェフの松勢さん、頑張ってくださって本当にありがとうございました。・・・ごめんはっきり言いますが、サーヴィスの方はもう少し頑張れるんじゃないかと思います。フランス語も少しは勉強しましょう。(これは、フランス料理、フランス菓子、フランスパンにかかわる人みんなよー!)すばらしいお料理を2倍のおいしさにするのも、いまいちにしちゃうのもサーヴィスの方の力量です。すっごい料理、京都でなかなか味わえないレヴェルの料理ですから、そのつもりでみんなで盛り立ててあげてください。受講生の皆さまもありがとうございました。2年、24か月開催できたことを御礼申し上げます。4月期もいいお店がすでに決まっています。「ラ・フルール」、もうひとつ話題があります。先ごろより、デジュネ(お昼)になんと、2500円のセットを出していると。アミューズ盛りに、メインひと皿。(デセールと食後のカフェなどの飲み物は、欲しい人には別料金700円で提供。)これはフランスの3つ星レストランのまかない食を再現しているそうで、わたしはまだいただいていないですが、アシ・パルマンティエとかやってるんですってー。今の入稿が落ち着いたらまた必ず伺います。1月31日に開店された、「MOTOI」さん(モトイさん、綴り、本当は「I」の上は点ふたつのトレマです。もとい)さんのお店です。富小路通に威風堂々たるエントランス、よくまあ、こんな贅沢な空間が実現できたなあと、まずは驚嘆しました。広い広い、かつて呉服屋さんだった純粋日本家屋です。それを、6部屋分と1階の天井をぶち抜かれたそうです。靴で入れるレストランです。)こちらに28席、すごくゆったりしたスペースです。中庭の奥に見える蔵の中に、8席のテーブルが1卓あり、集まりができるようになっています。広さと美しさに圧倒されました。億の工費がかかった?なんて思ったくらい。ディネはコース1本で、13650円です。