至福の和スイーツも!お寺とは思えない和モダンな空間でいただく「朝ごはん」ごはんに味噌汁、小鉢もついた和の朝ごはん。日本の朝ごはんはひと口食べるとほっこり心が和む。そんな朝ごはんが、和の心を保ちつつビジュアル抜群に生まれ変わった。Tsumugi(ツムギ)』の朝ごはんだ。こちらのカフェは、「築地本願寺」が2017年11月8日に開設したインフォメーションセンター内に同日オープン。インフォメーションセンターは“開かれたお寺”を目指す”「寺と」プロジェクト”の一環として、訪れた人たちにくつろいでもらえる場として作られた。スタイリッシュな建物は、お寺とは思えないほどモダンだ。天井が高く、ゆったりとした店内の片側は、一面がガラス張りになっていて荘厳な本堂の姿が眺められる。ジャパニーズブルー、藍色を基調としたインテリアはシックで落ち着いた雰囲気。年齢や性別を問わず、食事やお茶が楽しめそうだ。充実の「朝ごはん」と老舗の極上「日本茶」にほっこり心が和む一番の注目メニューは何といっても「朝ごはん」だろう。Tsumugi(ツムギ)』は8時から営業。早朝から賑わう築地市場が近いこともあって、朝食メニューを取り入れた。「18品の朝ごはん」(写真上)は、寺の本尊、阿弥陀如来の四十八願の根本の願「第18願(本願)」にちなみ、フルーツやデザートを含む16種類のおかずにお粥(お代わり自由)、味噌汁を合わせた全18品からなるメニュー。16種類のおかずは、どれから食べようか迷ってしまう。「つきぢ松露のたまご焼き」など地元築地の人気店のメニューや、「揚げナスの大豆そぼろ」や「里芋の田楽」といった精進料理をイメージした総菜などがずらりとお盆に並ぶ。じゃこ味噌」といった“ごはんのお共”も充実しているので、あっさりしたお粥も最後までぺろりと食べられる。(たふこうしゅんえん)』の日本茶マイスターが選んだお茶がセットに。朝の清々しい光の中で飲む、品の良い香りがする鮮やかなグリーンのお茶は格別だ。築地の名物メニューも食べられる「お寺の朝ごはん」もう少し軽めに済ませたいなら、「築地のお寺の朝ごはん」がある。築地名物「松露のたまご焼き」や江戸一の甘口昆布の佃煮に焼き鮭というシンプルな和の朝ごはん。白米ではなく、ミネラルやビタミンが豊富といわれる十三穀米がセットになっているのがうれしい。カフェらしいオシャレなメニューも用意。写真上は「京都産あられと宇治抹茶の和グラノーラ」。宇治抹茶をまぶしたあられに、京都産のドライフルーツや野菜が彩りよく顔をのぞかせる、ビジュアルもかわいいグラノーラだ。添えられている、きめ細かな泡立ちの温かいスチームドミルクを注ぐと、グラノーラの抹茶が溶けて、抹茶カプチーノとしても楽しめる。ドライフルーツや野菜は旬ごとに変更。グラノーラのみの販売もしているので、お土産にもぴったりだ。和にこだわる『カフェソラーレTsumugi(ツムギ)』おすすめのドリンクは、日本茶とハーブをブレンドした「べっぴん茶」(写真上)。リフレッシュ、リラックスなどのテーマに基づいて、緑茶あるいはほうじ茶をベースにハーブをブレンド。日本茶ブレンドのハーブティーは珍しく、このお茶を目当てに来店する人も多いとか。Tsumugi』限定は「親鸞聖人好み」。親鸞聖人(しんらんしょうにん)の好物が小豆だったということにちなみ、ほうじ茶に小豆をブレンド。ほうじ茶の独特な香ばしさに小豆のほんのりとした甘さが加わり、まろやかなおいしさが魅力だ。抹茶を使ったスイーツは、抹茶のしっかりとしたほろ苦さと甘さのバランスが絶妙。した生クリームと小豆の相性が抜群な「堂島あずきロール」や「堂島お抹茶ロール」もいただける。自慢のお茶と一緒に味わいたい。夕方16時からはバータイムがスタート。ライトアップされた築地本願寺を眺めながら、築地名物「紀文のさつま揚げ」などをつまみに一杯楽しむのも同店ならでは。BOZE(フルーツボーズ)」(写真上)といった遊び心のあるネーミングのオリジナルカクテルもある。築地観光にぴったりなテイクアウトも勢揃い築地市場など有名観光スポットも控えているため、テイクアウトも充実。抹茶やほうじ茶のオリジナルドリンクは全てテイクアウトできる。食べ歩きのお供には、ワンハンドで気軽に食べられる「どら焼き」や「大福」はいかがだろう。人気の「べっぴん茶」はお土産用にギフト用の缶やパッケージも用意されている。朝から晩まで、さまざまな利用シーンが広がるカフェ。朝食は、すでに一番人気メニューになっている。2018年は元旦から少し早起きして、体にも心にも優しい「朝ごはん」でお腹を満たして、新年のスタートを切るのもいいだろう。公式サイトhttps://tsukijihongwanji-lounge.jp/top/about_information_center.html上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒しに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。