吉田養蜂場について当店で販売している国産はちみつは、吉田養蜂場の国産はちみつです。吉田養蜂場は四国の香川県の養蜂場で、地元ではおいしいはちみつ屋さんとして人気のある隠れた名店です。品質が良くおいしいはちみつをお客様にご提供するためには、大量には販売できないという場主のこだわりから、厳選されたはちみつのみを販売している昔ながらの養蜂場です。大正2年から西洋ミツバチを飼育し始め、大正10年に養蜂場として創業した歴史のある養蜂場です。純粋蜂蜜について蜂蜜はミツバチによって高度に精製され、完成された天然食品です。蜂蜜には含有する有機酸類、糖類によって強い浸透作用と、靜菌又は殺菌作用があり、そのまま召し上がることによって豊富な栄養源となる最も安全な食品なのですが、加工する事で殺菌作用と同時に多くのビタミン類・ミネラル類を失ってしまいます。市販されているもののなかには加糖蜂蜜という種類のものがありますが、これは蜂蜜に水飴やコーンスターチ、その他の人造糖類などを加えた、いわゆる人工的なものです。健康維持のための食品としても、古来よりよく知られ愛用されています。おいしい国産蜂蜜です吉田養蜂場では、昔ながらの技術と経験で、蜂蜜がもつ特性を壊すことなく、できる限り自然のままに、おいしい国産蜂蜜のみをお客様にお届けしています。そのこだわりの、おいしい蜂蜜が買えるのは、吉田養蜂場の他には当店だけです。普段ご家庭でお使いの蜂蜜と食べ比べてみて下さい!日本蜜蜂の蜂蜜とは一般的に売られている蜂蜜は、西洋ミツバチが集めたものです。国産はちみつとして販売しているものでも、日本で養蜂用に飼育されている西洋ミツバチから採蜜したものの場合がほとんどです。西洋ミツバチは日本の在来種である日本ミツバチ(和蜂)よりも採蜜量が5〜6倍多く、短期間のうちに蜂蜜を集める事ができるため、現代の養蜂家のほとんどは西洋ミツバチを飼育し採蜜を行っています。縞模様の黒色が多いのが特徴です。日本蜜蜂は逃蜂(既存の巣を捨て新しい巣へと移るため逃げ出すこと)する事が多く養蜂用として管理しにくいという日本蜜蜂の気性も、養蜂用に西洋蜜蜂が多く用いられるようになった理由のひとつです。このように、養蜂に適さず、なかなか採蜜しにくい日本蜜蜂ですが、日本蜜蜂が集めたはちみつならではの良い面もあります。前述のとおり、西洋蜜蜂に比べ日本蜜蜂は蜂蜜を集めるのに時間がかかりますが、その分養蜂家が採蜜するまでに長い時間をかけてゆっくりと熟成され、とてもおいしく貴重な蜂蜜となります。採蜜の方法について日本古来より行われている採蜜方法は、巣ごと潰して中にある蜂蜜を取り出します。巣ごと潰すため、蜂蜜以外にも花粉や蜜蝋、蜂の子なども一緒に絞り出されるため栄養分は豊富なのですが、味は酸味がありクセのある風味のため若干食べづらいというのが難点です。日本みつばちの巣は西洋みつばちの巣に比べもろいため、西洋式の採蜜方法では採蜜しにくく、日本蜜蜂の性質上、西洋式の養蜂では飼育しにくいため、いまでもこの方法が主流となっております。遠心分離機を使用して採蜜します。吉田養蜂場では、長年の養蜂経験の中で蓄積した技術を用いて、日本蜜蜂を西洋式の養蜂で飼育・採蜜することに成功しました。そのため、従来の日本蜜蜂の蜂蜜よりお召し上がりやすく、透き通ったきれいな色合いの蜂蜜を採蜜することが可能になりました。栄養価的には、古来の採蜜方法による蜂蜜が優っていますが、味に関しては弊場の採蜜方法による蜂蜜の方が断然食べやすく美味しいはちみつとなります。栄養価については、ローヤルゼリーや、花粉、プロポリスなどを別途併用されるほうが健康食品としての用途には優れておりますため、弊場では美味しさを重視した採蜜方法により、日本蜜蜂の蜂蜜を採蜜しております。何の花のはちみつ気ままにいろいろな花から蜜を集めます。西洋ミツバチが仲間同士で蜜源である花の在処を伝達しあって1種類の花蜜を集めるのとは異なり、日本ミツバチはそれぞれが勝手に花を探して集めて来る性質を持っているため、様々な種類の花の蜜が混ざります。日本蜜蜂は蜂蜜を集めるのに時間がかかるため、シーズンを跨いでの採蜜となります。そのため、日本蜜蜂が集めるはちみつは、基本的には百花はちみつということになります。どんな味がするの?とても結晶しやすい蜂蜜です。西洋蜜蜂と日本蜜蜂は、それぞれ持っている酵素も異なるため、例え同じ蜜源の蜜を集めたとしても、蜂蜜の味が異なります。その酵素の違いによって、日本蜜蜂の蜂蜜は西洋蜜蜂の蜂蜜に比べ、保存していると表面に膜が張ったり、発酵しやすく泡立ちやすいという特徴があります。採蜜時期や様々な花の蜜を集める日本蜜蜂の特徴から色々な花の蜜が混ざっているため、採蜜の度に味が異なります。一般的なはちみつと比べると、深みのある味わいと、豊かな香りが特徴の蜂蜜となります。内容量600g×2原材料はちみつお召し上がり方そのままお召し上がりいただくか、パンにつけたり飲み物に入れて美味しくお召し上がりいただけます。工夫次第でいろいろなお召し上がり方ができます。避け、常温で保存して下さい。一才未満の乳児には与えないで下さい。一般的にはちみつは、ボツリヌス菌の芽胞が混入している危険があるといわれています。ボツリヌス菌ははちみつの殺菌力でも死滅せず活動を停止するだけです。1歳未満の乳児の腸管は未発達でボツリヌス菌が発芽しやすい環境なので、中毒による神経麻痺を起こすことがあります。そのため1歳未満の乳幼児にははちみつを食べさせないようお願いします。腸管が発達する1才以上になると発芽する心配はありません。(2)白く結晶して固まることがありますが品質・栄養分には変化ありません。液状に戻す場合は40〜50度程度でゆっくりかき混ぜながら湯煎して下さい。(3)みつばちの巣箱より採蜜し、漉し網、漉し布を使用して濾過しただけものです。黒い粒や白い欠片が入っている場合がありますが、これはミツバチの巣の崩れたものです。ミツバチの巣はそのまま食べることができ栄養も豊富です。稀に漉し布の繊維が混じることがございますが品質には影響ございませんので取り除いてお召し上がり下さい。最近チェックした商品はまだありません。5,000円以上で無料)※配送は日本国内のみとなります。>>さらに詳しくはこちら着日指定サービス営業日カレンダーをご覧いただき、ご注文日から7営業日後〜1ヶ月の間でご指定ください。よりご希望に添えない場合があります)※到着日を保証するサービスではございません。時間指定サービスご注文画面でご希望の配送時間帯をご指定いただけます。※時間指定に関しましては、お届け先により承ることができない場合があります。※到時間を保証するサービスではございません。お届け日数についてご注文後(振り込みの場合は入金確認後)5営業日以内の発送を心掛けております。ご注文が集中した場合、休日の前後、お取り寄せになった場合は、更に日数を頂く場合がございます。その際はメールにてご連絡差し上げますので、何卒ご了承くださいませ。支払い方法についてクレジットカード代金引換(現金)お荷物お届け時に運送会社に代金をお支払いください。※振込手数料はお客様負担とさせていただきます。※ご入金確認後の発送となります。NP後払い後日郵送の用紙でコンビニ、金融機関で後払い。「ワイビーファーム」は、はちみつ、プロポリス、プロハーブ化粧品などのみつばち関連の商品を中心に、岩塩やオリーブオイルなどのこだわりの自然食品やたくさんのミツバチグッズを取り揃えたお店です。ギフト用にご利用いただける商品も多数ご用意しておりますので、ご贈答にも是非ご利用ください!また、商品についてのご質問・ご要望などございましたら、お気軽にお問い合せ下さい。(但し祝日、当店の定める休業日を除く)に短縮させていただいております。できる限りメールでのお問い合わせにご協力ください。