3自由がきく、わがままが言える。5「京都ならでは」を感じさせる。)以下、上の条件を満たしている一例として挙げたお店です。関西では誰もが座りたがる特等席。京料理は、見せ方・出し方・演出が上手い。割烹のカウンターはそれがもっとも感じられる場所。旅行中の貴重なコミュニケーション経験となる。他の街だと、下手をすると無言で1日が終わることも。京都取材のためのコツ3つ1)コツなどありません。まめに通ってお料理をいただく。お付き合いを大切にする。(普通の人付き合いと同じです。(新店の情報をかつてよくいただきました。<京都取材でちょっと気をつけること6つ>1)カード使用の可否を問わない/特典の付加を求めない。2)ページ内での競合同士の扱い、お店の格に注意する。3)掲載順に注意する。(結局は50音順が順当?)4)無理な住所統一をしない。(町名表記など各店を尊重しつつ、通り名でも表記)5)店名表記は、どんなに注意しても注意しすぎることはない。(以上漢字2つダメな例です。)和菓子屋さんにも、ものすごく似た名前が多数あり・・・6)「この前の戦争」といえばしばしば応仁の乱。天保○年/寛永○年創業など、年号でびびらない(笑)。主要事業で「ない」店が多い。店頭で商品を販売しているものの、それはプレゼンテーションでしかない。職人を抱える工務店向けで成り立っている店が多い。消費者向けメディアにはそもそも「協力『してあげてる』というスタンス」で接している。メディアの取材がありがたいとも思っていないし、まぁ、取材したいならご自由にどうぞ、みたいな上から目線である。冷たい態度をとられてしまうことに。■<関谷江里のサイトの、他との違い5つ>1)編集者として雑誌入稿と同様に、掲載許可をとる。誤字脱字には細心の注意。(「友情校閲」を数人に依頼。)2)コースの全容がわかる。データがものすごく詳しい。3)継続してきたことで料理人の生の声が反映されたりも。4)料理写真をおいしそうに撮影する努力(実際はまだまだだが(*_*))5)実際に見たもの、食べたもの、撮影したもので毎日更新。先日1月20日(水)、株式会社のぞみ主催の勉強会に参加いたしました。向かって左側が株式会社のぞみの藤田功博さんです。海外向けWebサイト」。高岡謙二さん(上の写真で右側)がお話しになりました。藤田さんのサイト「京都を遊ぶ社長のblog」で、すべて当日の模様がわかります。(赤いわたしもいます。)http://blog.livedoor.jp/ftakahiro/archives/1067314.html内容(講演録)はこちら。・・・それは、わたし自身が勉強会でお話をするということになったからなのです。_)>だから勉強会の様子を見ておかなくちゃ~と。いろいろで結局、東京でわぐりたかしさんの日本フードジャーナリスト会議ということになって、藤田さんとわたしが京都からゲスト出演ということになりました。藤田さんからまじめなお話があるみたいですから、わたしは軽く(いつも軽いけど)お話ししたいと思っています。●企画協力:株式会社のぞみ●対象:京都をテーマに仕事をされている方(雑誌やWebの編集・旅行バイヤー・小売店バイヤーの方々)その他、京都が大好きな方、大好きどころか重症の方(笑)、京都のとっておきの楽しみ方を知りたい方など、どなたでもお気軽にお越しくださいませ。スタート、21:00終了です。・わたしはどうやって京都で取材するようになったか?・京都取材のちょっとうまいやり方(笑)・京都取材であんまりやらない方がいいこと(笑)などなどをお話しいたします。●お申し込みは、ご所属とお名前を明記の上こちらへどうぞ。昨日の「河久」さんでの大森由紀子とわたしのトークショー(のつもりでした・(-_-;))に参加してくださった方々に改めて御礼を申し上げます。メールをいただき、写真もいただき、まだお返事しきれていませんが、とても感謝しています。_)>●しかし・・・「昨日の漫才、いやトークショーおもしろかったです。シナリオ的なものも準備していたのです。ゆきぴ=大森由紀子が素のままでしゃべり出したから、それに合わせたらああなっちゃったのよ~。わたしもやりながらおかしくて笑えて笑えて、こんなんでいいんだろうかと思ううちに時間となりました。違う風に言っちゃったような気が、だいぶ後からしました。さんが連絡をくださいました。わたし、リベルテの代わりにアミティエと言ったらしいです。