●ルッコラと子持ち鮎のスパゲッティ●フレッシュポルチーニのリゾット。パルミジャーノ●メイン肉料理はほろほろ鳥。下にじゃがいも2種類、ソースはエシャロットを基調にした、とても香りよく酸味も効いたもの。●ティラミスに栗の渋皮煮、トリュフみたいに栗のスライス、栗のアイスクリーム。「本当においしい」の声が続出、大好評でよかったー(^o^)(^o^)/今回も盛り上がって、皆さん朗らかに楽しんでくださってすごくうれしかったです。クラブエリーを開催した日はわたしもすごく幸せな気分になります。坂本健さん、横山耕介さん、ぶんぶん=文屋隆志さん、ももちゃん、スタッフの皆さまありがとうございました。参加者の皆さまにも御礼申し上げます。わたしも改めていただきに伺います。クラブエリーへのお問い合わせとご登録は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。こちらからのPCメールを受信する設定のメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが本当に好きじゃないんです。誰もが、その人自身の名前をもっと大事にするべきだと思っています。クラブエリーではみんな名前呼びです。★ついでに、「ら抜き言葉」も厳禁ね(^o^)(^o^)見れるとか食べれる、着れるとか来れるとか厳禁!見られる、食べられる、着られる、来られるです。「あながちら抜き言葉の全部が間違いとも言い切れない」などのご意見不要です。問答無用できらいなんです。全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。NHK文化センター講座、2015年10月期の1回め、第1木曜講座を、「Obase(オバセ)」さんにお願いしました。第1木曜講座は7年め突入、通算73回めです。和食のようなイタリア料理・・・イタリアへ行っても食べられないイタリア料理、他にない小長谷英之さんの料理でした。●焼き茄子と茗荷の冷製パスタ●梨とヨーグルトのお口直しのシャーベット●2種類の葡萄とトロトロパンナコッタ、メープルシロップ風味で●コーヒーか紅茶**********************************●冷たい南瓜のズッパと京丹波産の舞茸のフリットに手練り仕上げのモッツァレラをのせて、かぼすの香りで●淡路鱧の焼き霜、蓮根と冬瓜のサラダ、城州白梅のソース、青ゆずを散らして★れんこんはしっとりとパリパリと食感2種類。した鱧とれんこんと丸くくり抜いた冬瓜と白梅ソース、すべてが完璧な調和でした。すぐきの間引き菜とすだちで★子持ち鮎の子の粒々が麺に絡んでたまらなくいい食感、そして松茸たっぷり、鮎の身はいい香りで、これもものすごくすてきな組み合わせでした。★これは肉よりむしろ下にすごくたくさんの野菜が控えていて、その感動が大きかったです。●焼き茄子と茗荷の冷製パスタ焼き茄子の、ピュレと角切りにしたものにオリーヴオイルなどで香り付けしてあって、そこに麺をからめていただくものです。これ、日本のざる蕎麦みたいな食べ方でおもしろかった上に、とてもとても美味でした。●梨とヨーグルトのお口直しのシャーベット梨はサイコロ状で、ヨーグルトはパコジェットで粉末になってからんでいて、いい口当たり。酸味が過ぎないのもうれしかったです。それと、わたしはスプーン冷やさないでくださいとお願いしておきました。ここでスプーンが冷やされていますが、持った途端に手が「冷たっ!」となるのがわたしはすごくいや。夢からさめるようで、すごくテンション下るんです・・・(ごめん。鱧やら鮎を使って普通にイタリア料理として出てきて、それが実に自然で味が決まっていてすごいー!と感動しました。京都でこの系統のお店、他にも大好きなお店がありますが、また違う風情でいい感じだったのです。皆さんの反応もよかったー!小長谷英之さん、スタッフの皆さんありがとうございました。参加してくださった方々もありがとうございました。全国100万人の読者の皆さま、いろいろひっしのエリーでございます。チェンチ」さんの夜コースがとてもよかったのを抜粋でアップします。お料理がよくて、お2人も気に入ってくださったようだし、だんだんほっとしてくつろいで、安心していただいたのでした。以下コース料理中、とりわけよかったと思うものです。●鮎の春巻き、とうもろこしのソース、鮎の骨せんべい●トロフィエ、じゃがいも、あわびソース、黒トリュフ●賀茂茄子とうに、伏見とうがらし。「中勢以」さんの熟成肉と、岩手の「石黒農場」さんのほろほろ鳥で作ったコンソメをかけたもの。●飛騨の豚、これも「豚肉こんなにおいしいか?」と思いました。ものすごく香りがいいと思ったパスタです。あさりやうにの旨みがパスタにからみついていて、いやほんとーにおいしかった(T_T)(T_T)これは、NHK文化センター講座の昼コースでも出していただいたものです。和食のような素材使い、繊細な味と香りのイタリアン、ほんといい感じと思いました。テーブルの客席はもちろん、カウンターもお部屋も満席で、ますます人気の様子でした。全国100万人の読者の皆さま、撮影、取材で終日ひっし、いっぱいいっぱいの毎日ですが、夜は気持ちを切り替え新店ロケハンへ出かけるエリーでございます。先日伺った、「Agri」(アグリ)というお店が、はやるかも~♪と思います(^o^)(^o^)/agricultureのagriです。カウンターのみ、アラカルトで気楽、豚肉(どろぶた)料理おいし、北海道の食材をメインに使うとテーマが明確でよかったです。850円/100g(これを260g)●グラスワインは650円~。全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。ラディーチェ」さんにお願いしました。(いつもは第3金曜だけど今月は第4金曜に変更。土用のうなぎでスタート、すっぽんスープパスタなんかも組み込んでくださって、楽しくて美味なコースでした。すごく喜ばれました\(^o^)/\(^o^)/以下、スペシャルに組んでいただいたコースです。バナナのエクレア(写真はこれ、チョコラータの中にバナナ。わたしも左足が絶好調に痛かったんだけど、皆さんに会えたしお料理とてもよかったしで、気持ちがぱーっと晴れました。いつも仕事に助けられます。わたしの怪我話から、みんなの怪我・病気自慢になったのがおもしろ過ぎました。いくらでも出てきますね怪我話。過去のことでも、みんなかなりリアルな思い出として怪我の記憶を持っているのね。どこへ行ってもこの頃皆さんの怪我について取材しているのだけど(笑)、出てくるわ出てくるわという感じ。チャリやらバイクに乗る人は、まずほとんどが怪我経験者ね。今後は怪我せんときましょうね。人生の大事な時間と気持ちの損失が大きいから。予定を変更しないといけなくなったり、動作がトロくなったりして、人に迷惑かけちゃうから。それから、怪我保険に入っておきましょう。自分の怪我だけではなく、人に怪我させたとか、もの壊してしまったなんて時にも保障があるとないとではえらい違いです。ラディーチェ」、店主の根本義彦さん、マダムの陽子さん、スタッフの皆さまありがとうございました。全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。本日7月2日(木)、NHK文化センター第1木曜講座を「チェンチ」さんにお願いしました。ほんとーーによかった。圧倒的に香りのいいお皿の連続でした。アンヌソフィー・ピックさんに食べさせてあげたいと本気で思いました。新生姜や山椒が効果的に使われた、繊細な、日本のよさをしみじみ感じさせるイタリア料理。すごく好評で、季節を替えて再び開催をの声多数でした。サーヴィスも的確で心地よく、またお願いしようと思います。今日いただいたお料理です。瑞々しくて、涼しさを感じさせるコースでした。自家製のモッツァレラのなめらかな口当たりでたまらない(*_*)(*_*)●明石の蛸のしゃぶしゃぶとトマト、うすい豆とバジルトマトの旨みと香りと口当たり、それだけでも幸せなお皿でした。胡瓜とキウイの調和がすごかった。賀茂茄子のピュレもよく合って、おしゃれな味でした。ルッコラとパルミジャーノ●フランス産仔牛といろいろな緑豆、玉ねぎ(そら豆、スナップえんどう、三度豆など)ごく薄切りにされたマッシュルームがトリュフのようでした。わかりやすいおいしさの仔牛肉(粉を打って、フライパンでジャーとソテしたとのこと)。坂本健さん、横山耕介さん、文屋隆志さん、ももちゃん、その他スタッフの皆さまに感謝します。参加してくださった方々にも御礼申し上げます。高低差がニュアンスを与えて、何かすごくいい感じの店内です。全国100万人の読者の皆さま、6月もクラブエリー食事会を開催したエリーでございます。(よしえ)さんの、カンティーナ=食堂風の雰囲気もいい感じのかわいいお店です。こちらの名物を組み込んだ、簡単なコースをお願いしました。満足感ある前菜だと思います\(^o^)/\(^o^)/●レモンのスパゲッティこれがスペシャリテのレモンのスパゲッティですね。酸味ほど香りよく、やみつきになる味です。太めの乾麺が、ゆっくり茹でられもちもちの食感となって、細麺に慣れているわたしたちには新鮮です。茹で時間13分という太い長いイタリアの麺です。●仔牛のローマ風サルティンボッカ仔牛に生ハムを重ねて焼いてあり、そりゃあ旨かろう~♪なずるい料理\(^o^)/\(^o^)/●バリスタが淹れたエスプレッソがたっぷり染みこんだティラミスエスプレッソだけでなく、サンブーカもひたひたひたに染み込んだ、とろとろのティラミスです。メロメロになります(*_*)(*_*)●カフェ(ほとんどがカプチーノを選択)。●店主の清水美絵さんをご紹介しています。イタリアはソレントで修業された方です。ほか、京都で人気のイタリアンのお店何軒かで修業。2014年10月にこちらを開店。こんな感じで、わんわんと盛り上がりました。遠方からおいでくださった方々もいらっしゃいました。だいたいわたしと同年代か、少し下か少し上の方々です。男子禁制にしたつもりはないんだけど、結局クラブエリーとはすなわち食い意地の激しく張った、盛大な女子会となってしまいました(^o^)(^o^)/(いったいいくつまで「女子」というのだ問題はおいといて・笑。今回でクラブエリー21回めなんだけど、初めての方々もすんなりなじんでくださって、ほんとうれしいです。クラブエリーをやるとわたしもテンションが上がって幸せな気分になります。清水美絵さん、稲垣寿基さん、賀内早弥香さん、ヘルプで来てくださった方も、ありがとうございました。クラブエリーへのお問い合わせやご登録は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。こちらからのPCメールを受信する設定のメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが本当にきらいなんです。誰もが、名前をもっと大事にするべきだと思っています。クラブエリーではみんな名前呼びです。★ついでに、「ら抜き言葉」も禁止ね(^o^)(^o^)見れるとか食べれる着れるとか厳禁!見られる、食べられる、着られるです。ご機嫌で頑張ろうと思うエリーでございます。)が、カフェからトラットリアに業態変更されました。オープンに先駆けて、お料理を試食させていただきました。前田剛さんに感謝です。モーニング、昼、夜と営業されるということで、夜のコースの試食です。夜はアラカルトでもいただけます。粒マスタード和え/フリッタータ)●パスタは鴨むね肉のミートソース●メインのイベリコ豚、しっとりした焼き加減がよかったです。●パンは間違いのない吉田さん。●ドルチェはティラミス、リコッタチーズのケーキ、マチェドニア。★これ、もともとフランボワーズのソルベが合わされるとのことだったので、それをはずしてとお願いしたら、リコッタチーズケーキを差し替えにくださって感謝。_)>わたしは食後には酸味のものより甘いものの方が欲しくて・・・さらに、(結構この話繰り返していますが、)フランボワーズとショコラ、あるいはフランボワーズとカフェの組み合わせが、どうしてもどうしても好きになれないという困った癖が昔からあり、ごめんなさいでした。●エスプレッソで締め。一緒にいただいたのは泣く子も笑う、「SOU・SOU」の若林剛之さん、他、知り合い多過ぎ会えてうれし過ぎ~の夜でした。写真は若林剛之さんと、「三京ファーム」企画広報にして京都観光おもてなし大使である頭川展子さん。アルコ」さんに出かけたエリーでございます。(24:30LO)、そしてひとりでも全く気兼ねなく食べられて貴重です。ムールパン粉焼きもサルシッチャも、ワイン飲めよな料理です。写真の料理は全部半分量にしていただいたものです。全国100万人の読者の皆さま、少しばかり調子を崩していたエリーでございます。鉄の意志で仕事や人と約束した食事には穴を開けませんでしたが、その他すべてはとろかった。遅れたりお待たせしていることが多くて、ごめんエリーです。テンションが下がり気味だったわたしに、何度か出かけていて間違いなくおいしいとわかっているある料理店で、なぜかテンション低めというか、かつての跳ねるような元気さがなくなった?と思われる料理が出てきた時には驚きました。これ自分が引き寄せちゃったんだろうなあと。これいつもより少し低調だなあ・・・すぐにわかるほどではないけれど、今日は満点ではないなあ」ってことありますもん。にんげんだもの~、ということで。以下はこの何日間にいただいた、ほんとーによかったものです。静華」さんにお願いしました。美しい、しんそこ美味なコースでした。写真は牛肉とうに、アスパラガス。_)>(ちなみに前回の投稿、昨年10月です。」で、これはもうほんとーーーに芸術だと思ったお菓子、モンテリマールです。アーモンドのこくに、ローズマリーの香り、アプリコットの品のよい酸味。ドライフルーツの風味。話を伺うと恐ろしく手間のかかったお菓子です。香りも口当たりも味も、よい意味での微妙に微妙が絶妙に重なっていて、これちょっと稀有なほどの完成度だと思いました。これはお店で召し上がることをおすすめします。形を保っているくらいに、ゆるふわなお菓子だからです。移転先の店舗へ、3度目の訪問です。食べ歩きが大好きなフランス人青年にどうしても食べてもらいたくて一緒に行ってもらったんだけど、すごくおいしかったって、エクセランて言ってくれてよかった!だってこれ理想的においしいもんね。ハムチーズに、オプションでラタトゥイユ。わたしはブルーチーズ入りにしてもらって、それもまた強烈に美味でした。香りもパリパリの焼き加減も、ほんと理想的だと思います。これもまた旨さに絶句したわ、ご存じ「菜格」のサンラータン。すっぱ辛いスープです。食べましたしゃべりました。5周年を迎えられた「ポレンタ」さんを初訪問。おめでとうございます。店名であるポレンタはいただかねばならんでしょうとこれは焼きポレンタ、目玉焼きとパルミジャーノです。オランダ産の極太白アスパラガスやら京都のマッカで味の濃いトマトやら、素材感が際立つお料理を楽しみました。白アスパラガスはタルタルソースで、トマトはブラータと共に。