記事一覧リスト表示グリッド表示ソーダ水をかけながらお楽しみください2016/08/3022:12CM:0TB:0代々木上原、ビヤンネートルの8月のパフェは『葡萄とミント・ジュレップ』。ビヤンネートルさんのfacebookより、メニュー説明を引用。https://www.facebook.com/BienEtrePatisserie/posts/1080001508743445今月は、“ミント・ジュレップ”というバーボン・ウイスキーを使用した爽やかなロングカクテルをモチーフにしました。BAKE&TEAにて。d'automne(秋のパフェ)ということで、紫芋、栗、かぼちゃを使った秋の味覚満載のパフェ。特製プリン、バニラアイス、トロペジェンヌをあしらったスペシャリテ、とのことです。このビジュアルでしょう。30cmの高さにタワー状に、というか、毒キノコが、にょきと生えております。なんか、メニューのページで見たものより、実物の方がもっ...続きを読む果実園リーベル新宿店初来訪2016/08/2622:30CM:0TB:0パパイヤパフェ(1166円)果実園リーベル新宿店にて。7月オープン、果実園の3店舗目。新宿南口にあり、かなり広いお店です。自分が座ったところには少なくとも全席コンセントがついていました。朝10時というモーニングの時間帯でしたが、パフェメニューも頼めました。パパイヤパフェ、なかなかレギュラーで出しているところは多くないです。マンゴーとはまた違った南国感で、むんわりして野性を感じます。...続きを読むパフェにリスペクトを。2016/08/2322:10CM:0TB:0もう春のことになりますが(つまり書こう書こうと思って延びてしまっていたのですが)、最近よくテレビや雑誌で取り上げられているパフェのお店(あえて名前伏せます)に飲食店関係者が何人かで来て、パフェを大量に注文して、大量に食べ残して去る、ということがありました。様々な文化事象において共通することですが、ある存在・現象が知名度を高めるプロセスにおいて、新しく参与してきた者が、その文化圏でもともと共有されて...続きを読む『パフェログ』(オレンジページムック)の感想2016/08/2219:51CM:0TB:08月8日(月)に『パフェログ』という本が発売されました。http://www.orangepage.net/books/1094私はこの本の制作に関与しておりませんが、パフェの本が出るということを喜ばしく思っています。ブームの兆しがあるからこその出版でもあるでしょうし、またこの書籍によってブームを起こしてくれればという期待もあります。パフェの専門家として、この書籍の感想を書いておきたいと思います。20162016/08/0901:23CM:0TB:0今年も、8月9日、10日に、「おかやま白桃パフェDays」というイベントが開催されます。これは岡山市東京事務局が岡山の認知を高めるために毎年行っているもので、8月9・10を語呂合わせで「白桃の日」と位置づけ、丸の内の人気カフェ6店舗とコラボし、岡山特産の白桃とぶどう(シャインマスカット、オーロラブラック)を使った2日間限定のプレミアムなフルーツパフェを販売するものです。価格は全店舗税込800円ということで、フルー...続きを読むホームプロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。