contentおすすめの容器ぬか床を入れる容器は、琺瑯(ほうろう)製でもプラスチック製でもなんでもOKだ。瓶(かめ)や樽(たる)なんてのも、気分が盛りあがっていい。口が広い......毎日かきまぜるものだから、手をつっこみやすいものを。密閉できる......蓋がないと、カビや虫、雑菌がわきやすい。サイズの目安は、こんなところ。1~3人......3リットル程度4~6人......6リットル程度いろいろ検討した結果、わが家では最初、6リットルの容器を入手した。3人家族だが、大は小を兼ねるからだ。2キロ分の生ぬか(ぬか床としては4キロ程度)がちょうどいい按配におさまるサイズである。冷蔵庫の野菜室や冷凍室などにも問題なく収まる。ぬか床4キロもいらぬ、という場合でも、6リットルがおすすめ。容器が小さいと野菜を漬けにくい。のちのちぬか床を増量したくなっても、後の祭りだ。容器を買い換えなければならなくなる。しつこいようだが、わたしは6リットルを推す。あとから3リットルを買い足したが、やはりちょっと小さかったからだ。ひとり暮らしなら3リットルもありだが。いずれにしろ、3リットル以下という選択肢はない。おすすめのプラスチック容器ぬか床を始めるに際し、わが家が検討したのはこの4つ。水取器のついたものもあるが、ぬか床に染みだしてきた水は抜く必要がない。なにがなんでも水を取りさりたくなったら、ぬか床の中央に穴を掘って、布巾を差しこみ、水分を染みこませればOKだ。朝市」という、よくわからない名前の容器。3.5Lと6Lがあり、それぞれ700円と1100円くらい。わが家のメイン容器はこの6Lだ。「においの漏れにくいぬか漬けシール容器」。