和の素材についても学ぶ|東京製菓学校スクールブログ高校3年生の方へ高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ外国人留学生の方へ保護者の方へ製菓・製パン業界の方へ卒業生の方へTOPへClose和の素材についても学ぶ東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!2019.10.08和の素材についても学ぶそれぞれの専門分野ごとに学んでいくのが東京製菓学校の強みですが、他のジャンルの技術に触れる経験として「交換授業」も取り入れています。校長が担当して和菓子の特別授業を行なっていました。最近は和の素材を用いた洋菓子も数多く見受けられますよね。豆の煮方や餡づくりはもちろん、桜餅や赤飯、白玉ぜんざいなどの特徴ある代表的な製品づくりを通して、米や穀粉といった和菓子ならではの素材とその活かし方を学んでいきます。つくる機会はなかなかないと思いますが、今後新しいお菓子のアイデアを発想する際などにオリジナリティを発揮するキッカケとなってくれればと思います。専門的な学科・コースをご用意しています。