夏定番のメニューといえば冷製の料理。厳しい暑さが続くと、ひんやりしたそばやうどんを食べたくなりますよね。そこで今回は、つるっと食べやすい夏野菜入り冷やしうどん5選をご紹介。旬の野菜をたっぷりと使用し、味わいも豊かになっているのでぜひトライしてみてください。レタスは1cm幅に切る。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。トマトは5mm厚さの半月切りにする。かにかまぼこは長さを半分に切ってほぐし、マヨネーズ大さじ1、わさび小さじ1とあえる。かけつゆの材料は順に混ぜる。かけつゆのごま油は最後に加えると混ざりやすくなり、香りよく仕上がる。うどんは袋の表示どおりにゆでて湯をきり、氷水で冷やす。水けをきって器に盛り、1の具をのせてかけつゆをかけ、ごまをふる。(1人分403Kcal、塩分4.7g、調理時間10分)わさびマヨとめんつゆが相性抜群でおいしさ満点。最後にごま油をかけつゆにプラスすると混ざりやすくなって、さらに香りよく仕上がります。揚げたて夏野菜ぶっかけアスパラガスやかぼちゃといった今が食べごろの食材を使用。薬味のねぎは、シャキシャキとした食感が良いアクセントになります。もやしどっさり中華風うどん酢がきいたさっぱり味が食欲をそそります。野菜がたっぷり入っているので、栄養バランスも◎。なす豆腐うどん削りがつおとしょうがを足して、味に奥行きを出しましょう。具材の豆腐は、ペーパータオルでしっかりと水けをとってください。明太トマトうどん明太子を麺にからめるとうまみがアップします。酸みがあるトマトを入れると、明太子の辛みとベストマッチ。夏休みやお盆休みになると、家で料理を作る機会が増える人も多いはず。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。