ローズがふわっと香るクッキー生地に、爽やかなライチガナッシュが相性抜群。花びら一枚一枚を摘みながら食べるのも楽しく、花束を贈る感覚でギフトにもおすすめ。海外でも人気の「四角いスイカ」の形をしたケーキ。濃厚なピスタチオのムースと甘酸っぱいラズベリーのムースに、爽やかなスイカライムのジュレがアクセント。夏場の贈り物にも喜ばれそう。オモテサンドウ)』でも人気の「ドミニクのクイニーアマン」の頭文字から名づけられた「DKA」。同店の中で唯一ドミニク・アンセル氏の名前が入っており、シェフの思い入れが伝わる、フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子をベースにしたオリジナルスイーツだ。銀座店限定の「黒糖DKA」は、黒糖の豊かな香りとコクのある味わいがしっかり感じられ、外側はキャラメライズされサクッと、中はしっとり食感であと引くおいしさ。※画像はイメージネーミングから想像を掻き立てられるようなこちらは、風船の中にケーキが入った、文字通り“空飛ぶケーキ”だ。風船を割ってから食べる一品で、ケーキ本体はもちろん、驚きと楽しさも存分に味わえるだろう。ギンザ』に初上陸!「バブカ」とは、バターを練りこんだブリオッシュのような生地に、惜しげもなくたっぷりのチョコレートを巻き込んだケーキのようなパン。~っとバターとチョコレートが染み出るほどリッチな味わいで、ニューヨークでは専門店もできるほど人気を集めている。Babka(抹茶バブカ)」が味わえる。ギフトにピッタリな新作もぞくぞく登場!日本では七転八起の縁起物として大切にされている“だるま”がスイーツになった。その名も「Daruma(ダルマ)」(写真上・左)。フィナンシェとホワイトチョコレートクランチでできた土台と、チョコレートで包まれた甘酸っぱいイチゴのジュレや酒粕ムースの異なる食感が楽しい(表参道店でも販売あり)。カブキ)」(写真上・右)は、銀座店限定の一品。あんことカスタードを合わせたクリームが絶妙な、メロンパン、クリームパン、あんパンを融合させたユニークな新作だ。ヘーゼルナッツ風車)」(写真上・左)は、風車をモチーフにしたスイーツパン。食感の生地に、チョコレートクリームとキャラメル風味のヘーゼルナッツ、そしてオレンジのコンフィが爽やかさをプラスする。Foccacia(明太子フォカッチャ)」(写真上・右)は、もっちりとした食感と明太子のしょっぱさがマッチした新しい味わい。Bun(ホットドッグ)」(写真上・左)も新作としてデビュー。ソーセージをくわえた犬をモチーフにしたパン生地に、トマトオニオンソースとマスタードが効いた、楽しさ溢れる一品だ。Croissant(ソバクロワッサン)」(写真上・右)は、蕎麦のだし汁とローストした蕎麦の実が生地に練りこまれ、口に含むと蕎麦の香りが口いっぱいに広がる。Cake(鯛焼きパウンドケーキ)」(写真上・右)などの新作が登場する。銀座三越の定休日に準ずる公式サイトhttp://dominiqueanseljapan.com/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。