何個か種類が被っているのが、謎なのですが、、、さて、本題に、入りたいと思います。チーズを食べていて思うのが、オシャレだったり高いものほど青カビや白カビといったカビがチーズについてますよね。カビを食べても大丈夫?そもそも食べていいの?ということで、その真相を調べてみました。チーズのカビの種類カビは食べても大丈夫なの??カビの健康効果についてまとめチーズのカビの種類まずチーズのカビの種類なのですが、白カビと青カビがあります。Camemberti)白カビはタンパク質分解酵素を出しチーズの熟成を促す働きをしてくれます。白カビの育成はイラストを見ても判断できると思いますが、チーズの表面で起こります。名前の部分にカマンベルディとありますね!そう!!皆さんご存知のカマンベールチーズも、白カビタイプのチーズになります。Roqueforti)青カビは、脂肪分解酵素をぶんぴつし、しれによって生じる遊離脂肪酸やメチルケトンなどの物質により、青カビタイプ特有の風味を形成していきます。青カビは白カビと異なり、表面での繁殖ではなく、内部で育成していきます。カビは食べても大丈夫なの??カビは食べていいのかきになあよね!カビ=毒というイメージですが、食べてもいいカビと食べられないカビが存在します。その中でも白カビ・青カビは食べられるカビとなります。この食用カビは衛生的に管理されているものであり、家庭管理のもとノコノコと生えてきたカビに関しては安全かどうか判断し難いので注意しましょう!!消費期限は守りましょうということです!!カビの健康効果について実は、チーズのカビは体無害どころか、健康に有益な効果を及ぼしてくれるという話もあります。ガン抑制のような病も抑制する効果があるそうです。まとめチーズって意外と奥が深いんだなと感じました。はてなブログProパパです、23歳です、楽しいこと大好きです、娘が1番です、好きな食べ物はチーズパンフォンデュです。月別アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。