2020/1/3函館朝市の近くにあるかもめ北海道函館市にある函館らーめんかもめに行ってまいりました。函館朝市の近く(ここも朝市のエリア?)にあるお店です。店内はコンパクトなレイアウトでカウンター席のみ。人気ロックバンドGLAYのボーカル、TERUさんも通われているお店だそうです。卓上にはコショウと唐辛子が用意してありました。メニューメニューはかもめラーメンをはじめうにラーメン、ほたてラーメン、巴みそラーメン、いかラーメン、函館ラーメン、ラーメンセットなど函館らしいラーメンも織り交ぜたラインナップ。今回は函館ラーメン塩(600円)を注文しました。ちなみに裏(の)メニューとしてあんかけ塩ラーメンもあります。函館ラーメン(塩)こちらがかもめの函館ラーメン塩。トッピングはチャーシューにメンマ、ワカメ、ネギとなってます。スープはさっぱりとした口当たり。淡さをともなった旨みがじんわりと広がってまいります。ススるほどに旨みが増してきてコクすら感じるほど。塩気もしっかりきいていて、そういう意味ではキレがあります。後にはまろやかさもあるようでした。茹で上がりは普通からややカタめでしょうか。した食感で弾力もあります。表面はツルツルでススっていて心地のよい麺でした。チャーシューはしっかりめの味付け。厚みがありつつ柔らかい仕上がり。クセのないチャーシューでした。JR函館駅と函館朝市からもすぐ近いという立地抜群のかもめ。朝から営業されているので朝ラーにもってこいのお店です。岩下雄一郎のラーメンブログ。