ペコリーノチーズと黒胡椒風味のカチョエペペ。手打ちの太麺、トンナレッリはぐいと噛み応えがあります。この後、冒頭の写真の肉・・・自家製ソーセージに豚肉トロ、豚肉タン。ドルチェ3点盛りよりはチーズの方がよいということになり、ひとりはこれを選択。ひとりは甘いデザートワインを取って、チーズとワイン半々にしたわけです。甘くて、うっとり陶酔できる香りでした。この後、食後の飲み物が運ばれました。すべて絶妙なサーヴィスの池本洋司さんの助言に従って選びました。わたしこの人のサーヴィスって京都で屈指のレヴェルと思っています。的確に気持ちに合ったお皿をすすめてくれます。本当に楽しく食べさせてくれます。あまりにもお得なお昼、選べるお皿の全容はHPにあります。Pranzoのところ見てね。夜ももちろんメニュー充実でおすすめです。22:30とか23:00とか、食事に出ずにひっしで仕事をしているような日は「そうだ「京都ネーゼ」行こう♪」となって、ぶっ飛んで行くわけです。ひとりだと余計になのですが、わたし本当にぱっぱと食べるので、そのペースを熟知して出してくださるというだけでも「京都ネーゼ」は最高のお店と思っています。鴨の炭火焼きにスモークも足していただいたもの。ハーフポーションをひとりでむしゃむしゃと。骨も絶対つけてもらって、しゃぶり倒します。ビュルゴー鴨、本当に肉質しっとり、稀有なおいしさだと思います。順番逆で、まず必ずサラダに生ハムをいただくのです。日によってはモッツァレッラやトマトやフルーツを添えていただくこともあります。いずれにせよ、これはマストのお皿。今のいま必ず食べたいみょうがのパスタ。これは一人前の半分量です。量の増減は自在にやってくださって(だからひとりでも行きやすい)、ワイン飲む方の肴に、ペンネ2本だけ調理なさったこともあるのですって。みょうがは細かく刻まれています。あさりだしが合わされていて、みょうがとジャストジャストな調和です。ほんとーにおいしかったです。このごろ食後必ずいただいているのがミックスジュースです。軽く10種類以上のフルーツが入っていて、その日の中身によって当然味が違っていて、それもまた楽しみなのです。甘み・酸味のほどもよくて、いつもカップすれすれの大盛りでお願いしています。果物の風味が響き合ってたまらなく美味だと思うし、その上健康的だと思います。その前の週やその前あたりにいただいた今の季節のもの。鮎の春巻き、前菜に激しくおすすめです。バジルの葉などで、ちゃんとイタリアンになっています。冷製のチーズフォンデュ、これも名作でした。冷たくて、ヴィシソワーズみたいで、でもちゃんとチーズです。パンにとろりんとつけて、ソースの2度づけ禁止なんてこともないから何度でも浸してつけて、たっぷりにしていただけます。ぐじのアクアパッツァ風。うろこパリパリのぐじ、これ格別おいしかったです。いつも肉にばっかり目がいくのだけど、ある日、カウンターでとなりのとなりのお客さまがこれを食べていらしたのを見てしまい、あまりにおいしそうで、今度食べるぞと誓い、その2回後くらいに伺った時に思いを果たしました~。いうわけで、肉よ肉でもぐじよぐじでも春巻きでもふかひれでも、どの品も本当においしい「京都ネーゼ」でした。新サイト、オープンしました。