牡蠣フライこのホームページは牡蠣を使ったレシピが豊富ですね。初心に帰って王道の牡蠣フライを作ってみました。1個タルタルソースは市販品のものを使ったほうがお手軽ですが、手作りでの作り方も載せておきます。手作りマヨネーズの作り方はこちら牡蠣フライの作り方キッチンペーパーの上に乗せたり、キッチンペーパーで包んだりして、牡蠣の水分を軽く抜いておきます。水分が多いと衣が崩れます。小麦粉と、同じ量の水を入れて混ぜましょう。その中に牡蠣を入れます。軽く握って衣を付けましょう。170度くらいの油でキツネ色になるまで揚げたら完成です。衣を油に垂らして、少し沈んですぐに浮いてくるくらいが170度の目安です。タルタルソースの作り方タマネギとピクルスをみじん切りにします。お湯を沸かして、その中に卵を入れて12分くらい茹でましょう。茹でたら、ザルなどにとって冷水で冷やします。急冷すると殻が剥きやすくなります。茹で卵の殻を剥いてみじん切りにします。包丁で叩いてみじん切りにしても良いですが、ザルに卵を押し付けて潰せば、手早くみじん切り状態にできます。マヨネーズ、タマネギ、ピクルス、茹で卵を混ぜましょう。余った分は容器などに入れて冷蔵しておきましょう。お皿に盛って完成!レモンとイタリアンパセリも添えています。日本国内への配送に適用されます。