「中勢以」さんの熟成豚を、昆布だしでしゃぶしゃぶ。バーニャカウダソースと合わせた鬼おろしが上からかかっていて、柚子の香り、アンコールペッパーの香り。下にちりめんキャベツ。これも食材の調和のよさ、おいしさに、ぐわーーんと感動しました。ほんとーにおいしかった。●さらに、悶絶旨かったこっぺ蟹グラタン。カリフラワーとホワイトソースに内子でアツアツアツ。●底にはこんな感じで蟹の足がみっちり入っていて、もうずるい旨さ。●旭川の蝦夷鹿ロース肉に海老芋。鶏だしで炊いて米粉をつけて揚げたもの。下に江戸柿のピュレ、マスタード入り。蝦夷鹿にはタプナードソース。●ペルシュウ何度もいただいているからと、これはリコッタチーズのスフレ、菊菜のピュレ。●肉料理の後に、パスタはこれを選択、しらすと三つ葉、トマトソース●アマレットがいい香りのパンナコッタ、紅まどんなと。●ソルベやらクレームやらエスプーマやらで洋梨とゴルゴンゾーラとショコラが絶妙に調和したドルチェ。これおいしかった(T_T)(T_T)●アッサムティ。添えられたお菓子は「チェンチ」。ほんとすごい技量とセンス、ここにしかない料理です。̄;))のに、こんな感動させて、ここまですごいと思わせてくれました。アンヌ・ソフィー・ピックさんとか、アラン・パッサールさんに食べていただきたいと思いました。一緒にいただいたJさんに御礼申し上げます。全国100万人の読者の皆さま、1129(いいにく)の日に、肉を食べに出かけたエリーでございます。ラ・ヴォーチェ」さんへ。ピッツェリアが、1周年を迎えられたのです。28~30日の3日間、1周年記念のお祭りということで、すごいサーヴィスが展開されたのです。いけだ牛200gがいつもの2800円から1129円で提供というので、4人で400g、1129円×2皿。