コメント(国産食肉を活用したポイント):肉の甘味を引き出し、冷めても味が落ちないよう豚肉を使用しました。:滋賀の恵みを、彩り豊かでヘルシーなおからで包み込み、焼き上げました。コメント(国産食肉を活用したポイント):近江牛を、ヘルシー食材のおから、豆乳で包み、食べ応えたっぷりに仕上げました。:パン粉の代わりに白むき胡麻を使用、野菜たっぷりのあんでヘルシーな一品です。:野菜と豚肉をミルフィーユ仕立てにして蒸し上げ、バジリコソースで香り豊かに、ヘルシーに仕上げました。簡単にかつ大量にできる点も重要視しました。コメント(国産食肉を活用したポイント):うまに成分であるオレイン酸を多く含む、きめこまかなとってもおいしい三河豚を使用しました。うまみのある肩ロースを使用し、かつそれを蒸すことによりヘルシーに仕上げました。:鶏肉をりんごを用いて煮た料理です。りんごのほんのりとした甘味と、唐辛子とししとうのピリッとした辛味が決め手の料理です。他県の銘柄鶏でもその特徴が生かせる料理です。:じゃがいもの代わりに長芋を使ったコロッケは、豚肉とベーコンのうまみが混じった長芋のもっちりとした食感と、衣に合わせた青のりの風味が特徴です。コメント(国産食肉を活用したポイント):長芋の産地の地元では、生だけでなく色々な加工をして長芋を食べています。火を通した長芋と豚肉との相性はとてもよいと思います。