2016/02/27レモン塩麹でレモン皮を使い、レモン本体が残りました。レモン塩麹レモン汁を絞って、レモンドレッシングにしてしまいました。塩ありものハーブオリーブオイルは、燻製オリーブオイルがあったので、それを使いました。瓶にオリーブオイルが少し残っていたので、そこに全ての材料を投入することに。オリーブオイルレモン汁を絞り、半量投入。レモン半割りをレモン絞り器で絞るハーブ(今回は手元にあったエルブドプロバンスと、セージ)を適当に投入、塩適当に投入。残りのレモン汁投入し、少し振って混ぜ合わせて完成。冷蔵庫で保存するとオリーブオイルが固まります。使うときに若干湯せんで溶かして使っています。普通の葉物のサラダ、アボカドサラダ、豚しゃぶで美味しく使いました。燻製オリーブオイルを使ったことで、コクというかズッシリ感が出て、満足感が高いドレッシングになりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。