magazine・生産担当のChiseiです。最近茶畑で撮影してもらった写真がこちらです。我ながら真剣そうwお茶のシーズンで最高に忙しい日々でしたが、このたび新しい茶畑での挑戦が始まったのでご報告です!このたびd:matchaは、和束町にて無農薬・有機栽培に挑戦できることとなりました!日本では緑茶の有機栽培の比率はなんと2-3%と非常に少なく、ここ和束町でも慣行栽培が通例となっています。Kyotoとしては、有機栽培で良質な日本茶を栽培することはかねてからの夢でありました。本格的に栽培をスタートすることができ、非常に感慨深いものがありました。(※日ごろ販売するお茶は、すべて国の定める基準を満たした薬品を最低限度使用しチェックされた、安全なお茶です)ここからは写真中心にレポート致します!まず、茶畑の場所ですが・・・冒頭の写真でわかったでしょうか?丸で囲った、ここが茶畑です。なく離れた場所にあるように見えますが、実際離れた場所にあります。Kyotoのカフェがある場所から車で15-20分ほどでしょうか。こんな道を超えていきます。ないですが、乗用車では登れません。4WDとデフロック必須。最高かよ、というような開けた景色が待っています。山道の斜面に茶畑が広がります。実際に、茶畑は急斜面。気を抜くと転げ落ちてしまいそうです。実際、茶刈り機をもってなんどもこの急斜面を往復します)この日は茶畑の様子を見つつ、収穫できるタイミングを見極めに来ました。今回お借りした茶畑は、一部は耕作放棄されつつも、一部は最近まで手入れがされていたために今年から収穫ができるのです。一部、放棄されていた茶の木。人の背丈以上にぐんぐん伸びています。写真で写っているアカは身長180cm近いですが、それよりも相当伸びています。この茶畑はかなりの山奥にあり、アクセスは不便です。周りが山々に囲まれているためドリフト(※他の畑で使用した農薬が周囲に漂うこと)を防ぐことができ、無農薬栽培には適した土地です。後日収穫を行ってきました!収穫の日は晴れていてとっても気持ちがよかったです!(暑いくらい・・・)アカと2人で刈っていきます。急斜面を何度も往復するのは大変ですが、この収穫の作業は非常にやりがいがあります。斜面が急すぎて、普通の茶刈りではしない体勢になったりしてます。機械のお手入れも農家の大切な仕事。生物だけではなく、物理や化学の知識も求められます。収穫した茶葉を加工場へ持ち込みます。お茶の葉っぱは、軽トラックごと計量します。100kgとかすぐに超えるため、細かく計量はできないです。茶葉を加工に回している様子。美味しい茶葉になりますように・・・。※こちらの畑で収穫された煎茶の販売を開始いたしました!下記リンクからお買い求め頂くことができます!最後に、茶畑から見える夕方の美しい風景でお別れです!これからも、しっかりと茶畑の様子を発信していければと思いますので、応援よろしくお願い致します!-------------------d:matcha(ディーマッチャ)は生産スタッフが愛情をこめて作った、京都・和束町産のおいしい茶葉+お茶を美味しく淹れられる、ティーウェア・茶器を販売しています。~茶の栽培から加工まで。~煎茶・抹茶飲み比べ体験付き・英語OK~宇治茶の主産地和束町にて、お茶の体験はいかがですか?こちら...2017-11-20テレビ大阪「ニュースリアル」にて、茶畑ハイキング&茶摘み体験を取材頂きました!【d:matchaのこ...太陽の光にきらめく、水出し煎茶。magazineのTakeshiです。Kyotoのお茶が収穫される和束町にて、カフェをオープンしました!和束町にて、和束町のお茶を和束町の水で味わうことができます。営業時間:11:00~16:00定休日:水・木メニューはこちらをご覧ください。こちらをクリックしてご確認ください。Tea(ダシティー)シリーズ」がご好評をいただいています。堀川ごぼう×ほうじ茶。京野菜である堀川ごぼうを贅沢に使用、ごぼう・ほうじ茶のそれぞれの香ばしさがダブルで美味しい。220円~黒豆ほうじ茶。甘い黒豆の香りとほうじ茶の香ばしさがマッチ!カフェインレスで妊娠中の方や、子どもとも楽しめるお茶です。220円~ジンジャーほうじ茶。粉末ではなく、ドライチップになった生姜が丸ごと贅沢に抽出して頂きます。冷え性の方にお勧めです!220円~抹茶がある生活を始めたい人へのスターターキット。抹茶粉末も含んでおりますので、届いたその日に抹茶を楽しむことができます。2300円(税別)このブログについてお茶や京都に関する記事を書いていきます。ご興味があれば、ぜひ読者登録ください!Facebook、Twitterでも更新をお知らせいたします。りゅうせい)注目の記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。