画像をクリックして下さい。レモンを煮からめ、目で見て、食べて、元気になれる一皿です。メープルシロップとレモンの組み合わせが、コラーゲンたっぷりの鶏肉の味とよく調和しています。いもの食感、りんごのほどよい酸味、倉石牛のうまみを一緒に食べてみてください。厚切りサーロインの火の通し方や長いもとりんごの組み合わせがよく、おしゃれな一品に仕上がっていました。豚肉、りんご、野菜を使ってさわやかな洋風の寿し3種を仕上げました。お肉の味の調和もよく、洋風寿しも可愛く盛りつけられていて若々しい一皿でした。野菜と一緒にえごまあんにつけながら食べる豚肉のだんごです。薄切りの豚肉で団子を作ってあるのでやわらかく、老人や子どもにも食べやすいでしょう。えごまの味に注目です。比内地鶏のもも肉とむね肉を使ったロール、お誕生日会などにも喜ばれそうです。い人は肉の味で青菜を昔懐かしい人は青菜の味で肉を食べられるように味よく仕上げました。ご飯が進む一品でした。青菜漬けの塩分のとり方と臭みを抜くのがポイント。やわらかい肉との相性は抜群です。カザイフ(トルコの細めん)でとりの巣を作りました。鶏の軟骨を入れたのがポイントで、食感がとても新鮮。やわらかく仕上がっていれば最高でした。りんごの香り、チーズのコク、ローズポークのおいしさを色と香りで表現してみました。アップルソースの色のきれいさはとても目をひき、味も紅玉にこだわられた事が十分に伝わった仕上がりでした。食感が楽しいハンバーグに、ライスと好相性の照り焼きソースをからめた一品です。ご飯との相性がとてもマッチしていましたが、ハンバーグ状にしたために少し食べにくくなったのが残念でした。地域野菜を煮詰めて、素材の味を奏でた安心安全の心温まる肉料理です。牛肉ロールの中には彩りのよい地場産物がたくさん使われています。おもてなしにもお勧めです。内はふんわりの食感です。すりおろした大和いもを豚肉で包むアイデア。外はカリッ、中はふんわりの食感が楽しめます。甘さと、甘からのたれが豚肉のうまみを引き立て、驚きのやわらかさです。高齢者にも食べやすいようにとの心配りがうれしい一品です。干柿の甘味は豚肉とよい相性。ご飯やパンのおかずにも、パーティーやお酒のおつまみにも幅広く活用できる料理です。豚肉が3種の風味で楽しめます。毎日のおかずからおつまみまで、出番は広がります。きのこは炊き込みご飯にして俵型ににぎり、豚肉で巻いて食べられる米俵にしました。きのこの炊き込みご飯を俵型にして、豚肉を巻きじっくり焼いてこくをだし、たれが全体の味を引き締めます。米にしみ込み、しょうがの香り、昆布のうまみが見事に調和した富山らしい寿しです。サケの押し寿しを連想する、鶏の押し寿し。鶏肉のうま味をご飯に吸わせ、鶏肉を載せて型押ししてあります。れんこんを餃子の皮で挟み、肉で巻いて揚げ、味わった時の食感をポイントに仕上げました。主婦らしい発想の無駄のない料理。揚げた餃子の皮の感触と甘酸っぱいあん、ゆずの香りが絶妙です。冷めてもおいしくいただける肉料理。肉にしっかりと味があるので、お弁当にも最適です。油揚げに詰めた牛肉の味つけがよく、冷えても変らない味で食べられそうです。直火で焼くと風味が出ます。いめに味つけした牛肉とさっぱりとした甘酢で味つけした大根のハーモニーが楽しめます。フランス料理店で出てきそうなきれいな一品。牛肉の味にもう一つアクセントがあればもっとよくなるでしょう。シャモの豊かなうまみで優しい味わい。体も心もほっくり温まります。上品な味が印象的でした。私も大好きな信州の食材を上手に組み合わせていて、とても心温まる一品です。豆腐のやわらかい食感を大切にしてパイ生地で包み込み焼き上げました。包み込むことで、飛騨牛のやさしさが出ていました。焼かれているともっとおいしかったです。