前菜のサラダ柿のサラダと~ても美味しかった☆かぼちゃのスープマルゲリータ北海道産の粉を使い低温長時間発酵の生地はもっちもち。~ても美味しい小さそうに見えて結構おなか一杯。カフェラテせ~かく可愛いラテアートだったのにボケてるデザートビーガンの方すべてのアレルギーに対応できるように考えられたお菓子。これがどれも美味しいそういうお菓子ってもっと薄~ぺらな味。なんか物足りない・・・そんなイメージだったのですが全然そんなことなくて。驚いたのがチョコレートこちらでカカオ豆を仕入れそこからチョコレートを作り出しているのだそう。カカオ豆から?そんなお店、聞いたことない!添加物を極力使わない・・・というこだわりは半端なく市販のチョコレートを買えば乳化剤・香料などは当然含まれてしまっていてでも自分でチョコなんて作れないのでそこは最低限の添加物・・・として受け入れるしかないのですがそれをどうにかしてしまうエネルギー。食に対する考え方レストランに対する考え方ココでしかできないことをする!そんなシェフの考えに圧倒されそして、共感。デザート担当の方ともたくさんお話させていただいたのですがとても気さくで優しくて本当に皆さん温かくてきりきりしていない。乳製品も小麦粉も普通に使うお菓子しか作ってきていない私に何が出来るだろう・・・と思いますがそんな私にでも何かお役に立てたらいいなあ、と思います。※ブランデーケーキは、今後プライベートレッスンとなります。今のワンデイレッスンのメニューは、2021年3月までとなります。ワンデイ来月11月より、消費税分として、別途100円頂くことになりました。こちらこれからご予約の方は上記日程よりご検討ください。レッスン日がぎりぎりとなっております。Sun本日も・・・レッスンでお出ししたケーキです・・・ガトーモカ久しぶりに作りました。コーヒー風味のケーキで少し大人の味かな~と思います。この矢羽模様は楽しい作業。思っていたより甘いな~~~と。こんなに甘かったかな?毎年余るチョコですが今年はすっかり使い切りちょこちょこお店で買い足しています。スイートですがカカオ分が低め・・・いつもと違うチョコを使ったこと。これが原因・・・だと思います。実はこのケーキレッスンの前日に作っていましたが失敗をしてしまいました。最後まで仕上げたものの立場的にこんな出来ではだめでしょう・・・な仕上がり。迷っている時間はなく夜、計量から始まりビスキュイを仕上げ、デコレーションをし仕上げたのがこのケーキです。レッスンの時には完璧なパフォーマンスをし3時間程度できちんと結果を出さないといけないこの仕事。今度また頑張ろうね・・・も次までに頑張ってきてね・・・も私は教えたから、あとはあなた次第・・・とも出来ない。デモ形式のレッスンでも講義的なレッスンでもないので見せればおしまい話せばおしまい・・・とも出来ない。私の動きと生徒さんの動きの差をいかに縮めるかどうしたら伝わるかこう見えても???試行錯誤の日々。今までもたくさんの失敗をしてきていますが(それが生徒さんにお伝えする引き出しとなっています)今回しっかりどっぷり失敗してしまった私はこの仕事を初めて怖い...と思いました。数滴の材料の誤差で結果がこんなに変わるなんてうわ~こんな仕事、私には出来ないわ!とと~ても客観的に思ったのです。責任、プレッシャーいろいろなことを感じました。感情に自分でもびっくり。自宅教室の生徒様でしたらどなたでも受講できます。1名様これからご予約される方はまずは上記日程よりご検討くださいレッスン日がぎりぎりとなっております。ENTRYプロフィールAuthor:スウィーツマリカ千葉市幕張の自宅にて小さなお菓子教室を(女性限定)しています♪1レッスン最大2名様のこじんまりとしたお教室です。家庭で作るお菓子が失敗なく美味しく作れるようになる!ことを目標にしています。お菓子作りって楽しい、そう感じていただける教室を目指しています♪2000年・2007年生まれの男の子の母です。お菓子作るのが大好きです。取得ケーキを作るのって楽しいなって思っていただけたら嬉しいです。