forestlimitナパーム片岡が執筆するマイクロコスモスなフォレストリミットの世界。Tuesdayラーメンの話。ところで私の青春は中央線とともにありました。中央線のサブカル(チャー)の引力に引きつけられてました。そもそもその手のサブカル的なものにはじめて触れたのは書物ですね。通学していた静岡は富士市の高校の近くにアオイ書店という比較的でかい本屋がありまして、そこの一角にペヨトル工房や青弓社、コアマガジンなどが占めるささやかなカルチャーコーナーがあったわけです。銀星倶楽部のバックナンバーの隣に「世紀末倶楽部」があって、そのちょっと隣は園芸コーナーで盆栽本が置いてあるような(ポットプラネットとかも併置w)。「郊外」と「異端」の物理的距離は近かった。私を魅惑したのは「異端」でした。故あって上京してから三鷹の南口に住み始めました。中央線カルチャーだった気がします。それを支える多くの店(書店、ギャラリー、ライブハウス、オルタナティブスペースetc....)。中華そば「江ぐち」と「時代屋」という古本屋です。その中華そば「江ぐち」は昨年惜しまれながら閉店してしまいました。買出しで三鷹の近くまで行ったので恐る恐るよってみました。恐れるかというと、あまりに旧日の江ぐちに思い入れがありすぎたからでしょう。喜び勇んで足を運ばなかったのも同じ理由。この手の感覚は、江ぐちを知る多くのファンが抱いたことかと思います。なんというか、とても特別な引力をもつラーメン屋だったのです。それこそ、三鷹在住時代の私は毎日「江ぐち」通いでした。それほどまでに狂ってしまった。作りが荒いラーメンでした。魔力を持ったラーメン。奇跡的に成立し、存続し続けていた江ぐちの「そば」(売上げ的には人気店ですのでつぶれる余地はないですが。)再現は不可能と閉店した時点で悲嘆しました。一子相伝の秘術が途絶したような感覚。「みたか」に行きラーメンを食してきました。同じ立地、居抜きそのままの店舗。以前、下働きしていた大柄の兄ちゃんが威勢良くお出迎えしてくれました。彼が、再興の主、メシア、あるいは魔のものか。江ぐちでは七年修行したと聞きました。水が水道水じゃないのがなぜか残念。カルキ臭い水に辟易してたはずなのに何故?それはともかく江ぐち独自の製造ラインと製法は守っておるよう。五目ワンタンらーめんを注文しました。江ぐちの五目はものすごく雑なもので、それが良い。実は一番楽しみにしていたトッピングはもやしでした。伝統のスタイルでちゃっちゃと仕上げて提供してくれたのだけど、オーダーが通ってなかったみたいで、ワンタンめんがきた。これじゃもやしが味見できない。・・・まぁ面倒だからいいか。問題は独特の麺とスープの出来なのだから。極個人的な感想ですが、結論から申し上げると、DNAは確実に引き継がれていた。江ぐちの味とは微妙に違う。この微妙さがやはり惜しまれる。麺のコシと風味が少し違う。江ぐちは復元され得なかった、のか。・・・なぜだか私は納得した。三鷹江ぐちはかの地で50年以上営業を続けていたはずだ。私が知っているのはその最期の十年ぐらい。それ以前の江ぐちは知らない。「みたか」が切り開く中華そばを私は知った。多くの満腹と幸せと中毒を生み出していけばいいじゃないですか。武蔵野に寄った際は、中華そば「みたか」にラーメンを食べにいきたいと思う。江ぐちの特集が組まれていたのだけど、スープの詳細の作り方が開陳されていた。後日、買いにいくと既に売れていた。雑誌名(ムックだったかも?)も分からず、ずーと探しているのだけど見つからない。古本屋の雑誌コーナーでラーメン雑誌をたまに掘り返す。それはたまに思い出す習慣で、かれこれ10年以上続けている。Entriesラーメンの話。