うち山(懐石料理)」に関するブログのくちこみ情報で、みんなの参考になりそうな記事を集めています。自薦による登録も受け付けているので、オリジナルくちこみ情報のブログ記事があったら、どしどし投稿してください。絶品鯛ちゃ「うち山」銀座・木挽町どのお料理も質は高くホスピタリティも申し分有りません!お替わり自由のご飯が無くなるとさりげなく「お替わりお持ちしますか?」と声をかけていただけます。美味しい物が大好きなので、色々なお店に行きますが、また来たいと思って、実際に何度も訪れるお店はそんなにありません。『うち山』はそんな数少ないお店のひとつです。・・・@うち山(東銀座)全体にあっさりとした、上品な構成でした。何だかしみじみと季節の移り変わりを感じることが出来ました。久しぶりに再会ゴマだれに漬けられた鯛をまずはそのまま、あとはご飯にのせてお茶漬けにして。場所がら高価・一見さんお断り・・などのイメージですがこちらの夕食は10,500円コース〜で十分堪能でき、初めてでも大丈夫な雰囲気でした。以上、10品でした!!最高でした!勉強になりました!!うちの会社でもこういうお店もやりたいです!本格和食のお店です。個室でゆっくり会話も楽しめ、料理も美味しい「うち山」でした。・・・@銀座うち山(東銀座)最後の甘味も美味しいのですよ。気軽にいただけるお昼も魅力ですが、夜にじっくりと味わうのもまたよろしいですね〜。これはお土産に持って帰れます^^落ち着いたお昼ごはんをいただけました。うち山うち山名物の焼き胡麻豆腐は行く前からとても興味がありました。お醤油を少しかけていただくと、まわりはカリッと中はトロッとなめらか〜な食感です。銀座「うち山」でプチ贅沢ランチ...名物料理らしい胡麻豆腐を火で炙った一品が出てきます。餅みたいな見た目と感触。中はもちろん豆腐の柔らかさで、味は少しお餅の味を彷彿とさせる。うち山お刺身でいただいたごまだれに漬かった鯛をご飯に乗せ煎茶をかけると、鯛がほろほろの柔らかさに、これが鯛茶漬けなのか!!って旨すぎです。うち山/鯛茶漬け名物の焼き胡麻豆腐。外側はカリッとしていて、中はアツアツ、とろりとした口当たり。うち山ボリュームなさげに感じましたがこれが結構お腹一杯に...。鯛も重ね重ねたくさん入っています。妊婦にはなかなかバランスがとれて体にもやさしそうなランチで大満足でした。[うち山](銀座)鯛茶漬けが看板料理の一つ。鯛だけを食べて酒を飲み、今度はご飯にのせて茶をかける。胡麻ダレで味を調整して食べると、なんと美味いこと。銀座カウンター越しに内山氏もいましたが若い衆の接客は気持ちがいいものでした。料理は味が淡泊すぎるものと濃口すぎるものが交互にでる展開でバラツキの大きさを感じました。うち山2切れほど刺身で食べたが、鯛の質はすごくいい。味が濃いので、お茶漬けにして食べた。この日の小鉢は"筍の姫皮の煮物"と"鯛の南蛮漬け"で、どちらも薄味の上品な味付けで丁寧に作られている感があり、とても美味しかったです。