時間と気持ちに少し余裕がある週末は、乾物料理です。キドニービーンズを水に浸して戻しておく。西荻窪のとびうおキッチンに行く。とびうおキッチンは、普段はスリランカカレーとあご酒のお店だけど、今の期間、ラオス料理のシェフを招いてラオスナイトなのである。りきまるさんに誘ってもらった。とびうおキッチンの女主人も今日は客席に座り、すっかりお客さんの表情で友人たちとくつろいで、別人のようだ。ラオス料理って初めて。私はりきまるさんのラオス旅行記がすごく好きで、今夜の料理にも興味深々である。野菜たっぷりのラオス料理の盛り合わせ。追加で頼んだ、鶏肉の料理。しているのにいい味が出ています。話は尽きず、近くのアイリッシュパブに場所を移して、飲んだ。BBQグリルで初ハンバーガー。有元葉子の「レシピを見ないで作れるようになりましょう」は、目からうろこ。「ナタラジ」「とびうおキッチン」「SPOON+」で、カレーのいちにち。西荻窪の「汐彩」で鱧しゃぶ。西荻窪の「汐彩」で、花山椒。