●炊いてから揚げてあります。これも感動深かったです。うろこバリバリのおいしさは言うまでもなく身の、旨みをかかえもってしっとりじんわりふんわりしていたこと!!天ぷらは以上でした。●ご飯ものに、さんまのお寿司、炙ったのと生のと。●食後には焼きわらび餅でした。何とも初めての食感と風味でした。前半のお料理ももちろんよかったのですが、天ぷらが非常に印象に残りました。よそにない天ぷらで、すごくよかったのです。天ぷらバー・・・なんて楽しいのでしょう。わたしまたいただきに伺うと思います。カウンターはタタミでできています。壁も天井も、木の意匠が凝らされていて、色調も落ち着けます。統一感のあるインテリアが心地いいと思いました。それから店内は禁煙ではありませんが、あらかじめ「ケムリがダメである」と伝えたら、禁煙タイムにしてくださるなど按配をしてくださるということで、それでわたしすごく助かりました。今は食事の場面で吸う方少なくなったし、回りに遠慮されるということでした。榎木町92-1214:00~翌2:001階がカウンター席、2階に椅子席やお茶室。坊主BAR」というすごいバーに行きました。お坊さまがやっていらっしゃるバーとのこと。HPを拝見すると、お店紹介が以下の通りです。************************************************************その昔、このあたりであの本能寺の変があったそうな。した町家で、坊主のお酒とありがたい話をいただけるらしい。拝観料とはすなわちチャージ、お布施とはすなわちお代だそうですが、笑わせるではないですか。「坊主BAR」はすでに東京にもあって、雑誌や新聞の記事で見るにつけ、おもしろそうだなあと思っていたのです。オリジナルカクテルが何種類かあり、フルーティで甘く優しいのが極楽浄土、ウオッカにとうがらしが灼熱地獄なんて読むにつけ、これは一度行ってみたいものだなあと。坊主BAR」の店主、お坊さまにしてバーテンダーの羽田高秀さん。このカメラ目線の決まり方見てよ。煩悩にこってりまみれて訪れたわたしたちに、カクテルを作ってくださいました。それぞれ、ピーチリキュールやりんごジュースなどを使ったカクテルです。サイドカーのロングなど普通の、スタンダードカクテルを飲みましたが、オリジナルで締めないといけません。そこで、もうひとつのオリジナルカクテル、煩悩熾盛(ぼんのうしじょう)をお願いしました。煩悩熾盛は、人の煩悩のように、甘さ、苦味、酸味が複雑にからみあったカクテルということで、煩悩に苦しむ者はこれを飲むように、ということなのです。いやー、カクテルの解説などは、行ってメニューをご覧になるか、お坊さまから直接お話を伺ってください。(HPにも詳細はないので。)人生について相談する客もやはり多数ということですが、普通のバーとしてカクテルやウイスキーを飲むこともできます。わたしたちは「煩悩とは何か?」というようなことを語っていただきました。ありがたいお話でした。いって煩悩から逃れられわけはなく、また煩悩がゼロになってしまったらそれはもう生きた人ではなくなってしまうのですが~。興味を持った方は、まーとにかくいらしてみてください。わたしは電話であらかじめ伺って出かけ、たまたま他にノーゲストでラッキーだったのですが、タバコがんがんOKみたいですので、ケムリがダメな方は要注意です。お坊さまである羽田さんの他に女性のサーヴィス兼バーテンダーの長野知美さんがいらっしゃいます。住宅街の中というか、堀川高校のすぐ裏手というか、とにかく街なかから離れたところにあります。・・・とはいっても、四条烏丸まで歩いて戻ってもあっという間だったのですが。第1、第3日曜、第2、第4木曜休みカウンター、テーブルの他、お座敷もあり。椿」を8月8日開店なさいました。二条通の、河原町通と寺町通の間の南側。路地の向こうにひっそりとある感じがすてきなお店です。お料理はいただいていないのですが、開店後まずはお祝いに伺い、中を見せていただきました。バーのようなインテリア・・・というかバーテンダーの方もいらっしゃって、バーですよね。お料理もいただけるのです。「かなり本格的な和食をいただけるバー」という感じかしらん。お品書きはこんなです。「御幸町つばき」を支えていた、料理人の方もいらっしゃいました。アラカルトが基本だと思うのですが、おまかせでコースもしていただけそうです。2階はこんな風で、落ち着いた少しレトロな感じの雰囲気に北欧の椅子がよく合っていたりします。お茶室の風情も味わえます。いいながら、すごくいい笑顔で写ってくださるんですよ~。こんなすてきな店主のすてきなお店、昼の2時から夜の2時までの長い営業、カフェでもお酒でもお料理でもという万能なお店です。近日中にお料理いただきに伺う約束です。昨日・連休最後の日曜の夜、ポーラパパ&ママ、医学博士Mと共に出かけた「ぎをん森幸」さんです。どのお皿も優しい味(京都中華と言うと思います)、けれど効くべき塩は効いている、けれど余韻は軽やか~と、何ともほどのよいいい味わいのお料理ばかりでした。仕上がった炒飯のおいしさったら、圧倒的でした。ポーラパパが近日中に全写真をアップしてくれると思うので、わたしは楽ちんしますが(笑)、いただいたのは以下のものです。(早い!ポーラパパアップ分です。)************************************************************●蒸し鶏(ごまだれ)●蟹肉入りふかひれスープ(上に卵白ふわふわ)●春巻き(名物、定番の品、必ず注文)●野菜炒め●大海老の天ぷら(6尾)●牛ヒレ肉と(筍がもうなかったので)スナップえんどうの黒胡椒炒め(牛肉がおいしいのは言うまでもなく、えんどう豆もものすごく美味)●麻婆豆腐(土鍋で、チャーと言いながら熱々で登場、白いご飯もいただきました)●ガーリックチャーハン(上の写真)(これがふわふわふわふわでした。食後にいただいた4種類のデセールは、向こうから、杏仁豆腐、タピオカ入りココナッツミルク、ジャスミン茶のプリン、ココナッツゼリー。4人いたので4種類いただけて、もうサイコーでした。満席でわんわんと賑わって、それはもうすごい盛り上がりでした。ケムリがつらいといけないので(禁煙ではない)お座敷をお願いしていたのですが、天井のところ開いているので意味なしで、それだけはつらかったです。それでもそれでも、ものすごくおいしく、さらに、運ばれてくるテンポがよくて気分がよかったです。出てくるのでぱっぱと食べていけた。わたしそうでないとダメなのです。スピード感をもって、勢いをもって食べていきたい。ひどく間が開いたりするとテンションが下る。「何しとるんかあああ?(-_-;)(-_-;)」となる。おしゃべりが楽しい人と一緒にいても、食べることに関してはすごく集中するので、「おいしいものいただくぞ」のテンションを持続しながらぱっぱ、どんどん食べたいのです。お料理が出てきたら、大抵どんなおしゃべりも中断していただきます。秒速で変わっていくと思うし。写真撮ったらわかります。1シャッターと次の1シャッターの間、ほんの1秒もないのに、数枚撮ると様子が変わっているのがわかりますから。わたし写真を必ず撮るから、その分もあるかな・・・撮影後は熱中していただきます。結局誰よりも早く食べ終えていたりするの。ポーラパパもわたしも、偶然同じように、食後は先月オープンした「うえと」さんへ行くという心づもりでいました。三条通に面しています。木島徹さんのデザインで、シンプルを極める内装です。川口」さんや「直珈琲」などのインテリアといえばわかっていただけるかと思います。していて、木や土壁の質感がいい感じ。暗い中でどうしてもこんな色になっちゃったのだけど、あまおうのシェリートニック1200円です。いちごの甘みと香りを生かしたカクテル、いい感じでした。すてきと思ったのは、アルコールがダメな人(この夜の場合、医学博士M)でも十分楽しめるように、ノンアルコールでしかもおしゃれな飲み物が取り揃えられているということです。午後からの営業なので、カフェであるし、夜のバーでもある。午後にアルコールを飲みたければ飲めるし、夜にカフェでもいい。すごく自由でいいです。店主のお名前は上田太一郎さん。マダムのお名前が「と」で始まるからでもあると思うんだけど。