スコットについてお問い合わせそば打ち体験(演習)をしましたこんにちは。スコット」の中西です。数日前に来られたお客さんと話が盛り上がり、そば打ち体験をしました。このお客さんは、もともと島外の方で、平日は本土に住み、週末だけ昨年購入した家島の家に来られています。”週末島活”の実践者ですネ!そば打ちを趣味にされているということで、一度やってみようということで教えてもらいながら実施しました。捏ねるところから!伸ばして折って切っていきます。いやーなかなか難しい。粉の状態から球になって、丸くなって、四角くなってと、形状・質感が変わっていくのは面白い!なかなか僕自身がこれを趣味にしたり、仕事にしたりというのは難しいですが、ぜひ島の子ども達や若者と一緒にそば打ちをして、食べてみたいですね。そんなワークショップをしようという話になりました。これからは牡蠣が美味しい時期。牡蠣そばとかありですねえ。乞うご期待!専用の包丁。shimakatsu。