全国100万人の読者の皆さま、どうぞよいお年を。アップが遅くなりましたが、12月のNHK文化センター第3金曜講座はこんなでした。ラルド」さんで、季節の食材満載の前菜と野菜たっぷりのサラダ、それからスペシャルなピッツァを4種類作っていただきました。1ドリンク供され、これはワインやビールなど好みのものを選ばせてくださいました。(わたしはどこでも常に発泡水。フォカッチャとグリッシーニは別におみやげにも包んでくださいました。ピッツァ用胃のスペース確保のために食べなかった方が多かったので。お気遣いを大変ありがたく思いました。ドルチェは3種類から選べました。わたしがいただいたのはチョコラータのソルベです。下にオレンジのソース。他にパンナコッタやらテリーヌやらありました。ドルチェと共にカフェや紅茶など、食後の飲み物も供されました。焼いてくださった、店主の北村憲始さん。基本のマルゲリータ(とはいってもチーズがいつもと違う)から、メイン並みの具材をのせたピッツァまで、普段のメニューにはないものをご用意くださいました。鴨のコンフィをほぐして九条ねぎと合わせたピッツァ、サルシッチャと菜の花・・・肉っけたっぷりのピッツァ、思い出したらまた食べたくてしょうがないです。この日にお世話になった方々に御礼申し上げます。次は1月5日に2012年最初の美味講座です。皆さままたどうぞよろしくお願い申し上げます。★年明けは6日から営業なさいます。ひとつ前のロシア料理に続いて、イタリア料理も熱いのです。~、ひと時すごく楽しく話しながら食事したのです。あつ子さんはNHK講座で知り合ったラッピングの先生。その彼女としばし「おいしいね~♪」と楽しんだお昼コースです。●玉ねぎのスープ、熱々でいかにも身体にいい感じ。染み入るようにおいし。●赤蕪とほたてのサラダ、トリュフも。彩り美しく、塩気も酸味もぴたりと決まっていた前菜のお皿。仔羊とひよこ豆のラグーのタリアテッレ。いただけるなあと思います。●ドルチェは、わたしにしては珍しくミストで、洋梨のタルト、焼きパンナコッタ、オレンジ風味のカタラナ。どれもどれも優劣つけがたくおいし。ひとつ選らばねばならんなら、わたしはオレンジ風味のカタラナかなあ。思い出してもまた食べたいー!と思うのです。●紅茶をいただき、ごちそうさまでございました。昼はものすごくお値打ちで、2000円~です。★年内は30日まで、年明けは4日夜からだそうです。お昼ですが、お決まりランチメニューにちょっとオプションというか、ちょっとお任せして、シェフに好き~に作っていただきました。(同じ料理はまだできるということなので、希望される方は予約なさってください。●玉ねぎのスープです。●とろりんと甘い玉ねぎ、これはものすごくおいしかったです。●自家製のフォカッチャ。●これは「がす海老」という海老なのです。思わず「がすって、大阪ガスのガス?」と聞き返してしまった~(笑)日本海側の海老で、見た目は悪いが味はうまい、というものだそうです。別に見た目悪くないわよ♪そんなに気にしないでね。ネーヴルとトレヴィスとがす海老のサラダ。これはすっごい名作でした。海老のフリットがサクッとしていて、その上に赤玉ねぎの甘酸っぱいのがのっています。色も味も、鮮やかなアクセントとなっていて、目覚しいです。そこにトレヴィスのしゃきしゃきっとした食感ときれいな色、ヴィネグレットソースがからんだおいしさ、さらにネーヴルの品のよい酸味とオレンジ色が合わさって、色も味も完璧なバランスのお皿でした。ジャストジャストに決まって、おいしかったあああ。●牛ほほ肉タリアテッレ。これがまた、すごかった。パスタでありメイン料理を兼ねるようなお皿でした。和牛のほほ肉の赤ワイン煮がお皿にのっています。そのやわらかで、ふわりといい香りなこと、じゅわりとうまいこと。●薄めで繊細な舌ざわりに作られているのです。