週刊朝日#人生の晩餐こうもとの胡麻そば/店内の石臼で挽いたそば粉を丁寧に手打ち。厚削りの鰹のダシにかえしを合わせたつけ汁を、鯖節と宗田鰹のダシでのばし、あたりごまを加えたそばつゆは、ごまの香りとダシのコクが利いている。タレントのピーター(池畑慎之介)さんが選んだのは「こうもとの胡麻そば」だ。*このお店、13年前に私のお友達が作ったんです。自分の食べたいものを出す店がやりたい、って。以来、お世話になっています。胡麻そばは、開店当時からのメニュー。黒ごまが香ばしくて、意外なほどさっぱりしていて。やったらあんなに細く刻めるのかしらと思うほどパリパリで、根菜の甘みがじんわり。最後にそば湯が出てくるんですが、これでそばつゆを割ると、また絶品で。そば湯はゆで汁ではなくて、わざわざ作るんです。香りがよくて濃厚で、いつも飲み干しちゃいます。私ね、お酒飲めないんですよ。飲み歩いてるって思ってる人が多いみたいですけど。実際は、夕方にはお店に行って、何品かお料理を頼んで、おそばをいただいて、さっと帰る。そんな健康的な生活を楽しく彩ってくれる大事な一軒。都内在住外国人が熱く語る。第6091713号)です。