特製たれに3日から5日間漬け込み、ごまをふって干し上げたみりん干しです。さんまは、冷めても比較的硬くならないソフト干しで、当店一押しの商品です。いわしは、カタクチイワシを一匹一匹丁寧に開き、秘伝のタレに漬けこんでいます。さよりは地元久慈浜で水揚げされたさよりを使っていますので、冬~春限定で、その他季節によってししゃもやあじなど数種入れ替わります。昭和30年頃、豊富に水揚げされたイワシをどうにか日持ちさせるために、どのようなタレに漬け込み、味付けするかに苦労しながら誕生しました。鮮度が良く、形がそろった原料を仕入れ、代々受け継がれてきた秘伝のタレを時代に合わせて微妙に変えてはいるものの、当社の味と分かる様に工夫しております。