二宮のブログになります。ラマダーンが明けました!7月28日、6月28日から1ヶ月間続いたラマダーンが明けました。「週刊ホテルレストラン」7月25日号において、二宮社長のインタビュー記事が掲載されています。記事では、ハラール食品専門商社として歩き始めるまでの経緯、ハラール知識の習得やハラール認証取得など、ハラール食品の輸入卸売販売を軌道に乗せるまでの苦労の一端を紹介。二宮社長は、ここ1~2年で急速に増加しているインバウンド事業を背景に、日本におけるムスリムの需要拡大に触れ、それに伴う認証団体の過剰な設立状況に疑問を呈しています。「近年日本では認証団体が10以上もあり、海外から不思議がられています。記事の中で二宮社長はホテル業界に対し、海外からのムスリム旅行者への真摯な配慮を求め、提供する食事の知識はもちろん、心からのおもてなしをするという原点に立ち返るべきだというメッセージを送りました。講座」が開かれ、二宮社長が檀上に立ちました。テーマは「知っておきたいハラールの食情報と対応方法」。イスラム教やムスリムへの理解を深めた上で、食事を提供する側ではどのような注意が必要かを解説しました。当日は栄養士を中心に、食に直接携わる方々が20名ほど参加。いずれも興味深く話に聞き入っていました。講演後の質疑応答では、原材料に関する事など、より実践的かつ具体的な質問が多く交わされました。食の安全大会」が開かれ、250名あまりのホテル従業員及び関係者が参加しました。発足させたのは10年以上前のこと。当初、幹部同士の情報交換の場としてスタートしましたが、地域活性化に貢献する活動や営業面での合同企画など、回を重ねるごとに内容を充実させながら、その後、食の安全をテーマとした「食の安全大会」の定期的な開催に至ります。9回目を数える今回は、「ハラール食品と日本のホテル・レストランでの食事の対応」をテーマに、二宮社長が講演を行いました。訪日外国人数が1,000万人を突破した現状において、日本におけるムスリムもまた増加傾向にあり、ホテル・レストラン業界もハラール対応に直面しているのが現実。同講演では、現場レベルでの対応など、具体的な行動について解説がなされ、参加者は皆、熱心に耳を傾けていました。会場では、ハラール基礎調味料などのサンプルを展示。多くの方々が実際に手に取り、興味深そうに見入っていました。