自作ラーメン、栃木ラーメン食べ歩きのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。ラーメン+武蒼ギョーザ2017/01/05つくば市つくば市にある麺や蒼AOIに行ってみました。麺や蒼AOI味噌専門の人気店のようで個人的には味噌メインで常に行列を作る店はあまり見たことない。この店は常に行列が出来ている。ふふ・・どうやら自分の尻はまだまだ青いようですね。詳しく説明すると自分はご用件は何でしょう?と言われるのでいつも話しかけるけどなんとおっしゃったか分かりませんでしたで困惑してる。券売機になっております。初なのでラーメン行っときます。カウンター主体の店内ですがテーブルもあるので結構なキャパがあります。ラーメンメインは味噌なので味噌ラーメンです。トッピングは炒められた玉ねぎやもやし。ようですが完全に乳化された白湯は自分的には鶏白湯に感じ、とっても濃厚。そこにピリリとラー油が効いております。そこからだんだんと魚粉が溶けていく・・かなり凄い濃度でつけ麺でも行けそうな感じです。ここまで濃度のある味噌は初ですね。チャーシューは特に特徴はないですが無難な仕上がり。意外な形状の麺でつるっとしながらもスープが濃厚なので持ち上げます。平麺ながらも、もちもちでうどん的食感。低かんすい仕様なのでしょうか?武蒼ギョーザ。これは味が付いているようでゆず胡椒で頂ます。控えめな味付けで餡の食感が程よい。完食!ご馳走様でした!濃厚なのでスープがあまり残らない程の濃度。味噌は確かに濃厚系が多いですがここまで濃度のある白湯スープの味噌は初ですね。