2011/10/26(水)薄切りの豚肉を使って、ちょっとおしゃれなフレンチ風の一品です。大さじ3じゃがいもは茹でて潰し、玉ねぎ・にんじんはみじん切りにして、一緒に茹でます。冷めない内に、かぼちゃのドレッシング大さじ1・レモン汁を混ぜます。豚肉は、酒・塩を少々振り、1枚づつ広げ、先ほど作ったポテトサラダ8分の一を丸めて、くるくると丸めていきます。フライパンで綴目を下にして焼きます。かぼちゃ」の残りをかけて、完成です。見た目はボリュームがありますが、ポテトサラダを包んでいますので、重たくないのがいいですね。中に包んだポテトサラダにも、ドレッシングを使っていますので、味の一体感があります。Top↑ふんわり鶏肉団子のポン酢ジュレソース2011/08/06(土)蒸し暑い夏にピッタリな、ふんわり鶏肉団子のポン酢ジュレソースを作ってみました。していて重くないので、パクパク食べられます。鶏挽き肉170gにお酒少々を振って下味を付けます。ビニール袋に、鶏挽き肉・パン粉(カップ2分の1くらいを水で湿らせて)・卵1個・長ネギのみじん切り4分の1本・塩を入れてもみます。袋の口を縛り、隅1か所をはさみで切って、フライパンに一口大の大きさに絞りだしで両面を焼きます。ベビーリーフと一緒に盛り付けて、のっけてジュレ(ポン酢)をたっぷりとかけたら、ふんわり鶏肉団子のポン酢ジュレソースの完成ですパン粉と卵が多めに入っているので、ふんわり柔らかい鶏肉のお団子になっています。味付けが塩のみなので、ポン酢のジュレをたっぷりかけて食べると、さらにさっぱりと頂けます。ポン酢がジュレになっているので、量の加減がしやすく、水分が染み込まないので、肉団子の食感がちゃんと楽しめるのがいいですね。楽天市場でのお買物がいつでもポイント2倍!。