ここまででもすごいお手間、泣けます。●そして香の物が供されて・・・ご飯です\(^o^)/\(^o^)/●炊きたての白いご飯をプレゼンしてくださる増田さん。この白ご飯がどれほど楽しみだったことか。●白ご飯は、まずそのままで。用意されているけれど、何もかけずに。●次に山椒とお酒で炊いたおじゃこと共に。●そして鯛の身をほぐしたものと。この後もう一度、白いままのご飯をいただきました。こちらの白ご飯、どうしよう?と思うほどおいしいです。際限なく食べていたいです。パッションフルーツのジュレ、クリスタル(ジュレがけした)いちご。きんとんはゆりねによもぎ。●ふるふるの水ようかん(半分サイズ。)水分たっぷり、これ最高と思っています。いやもうほんとーーーーーにおいしかったです。美しく、お手間がかかっているのだけど、食材もいろいろで、冒険もあるのだけど、でもなんともこなれた味、どの素材も最高の味と香りの状態だと思いました。この8000円コース、圧倒的に値打ちがありました。一緒にいただいたのは東京からいらしていた内坂芳美さん、パリ最新事情をたくさん教えてもらいました。何もかもサイコー\(^o^)/\(^o^)/のお昼でした。先日夜遅くにお邪魔した祇園の「杢兵衛」(もくべえ)さんに、ちゃんとしたお昼時間に伺いました。先日なかなかよいなー♪と思って、これは早いこと、きちんといただかねばと思ったのです。こちらのコースは、だいぶ以前にいただいたきりでした。代も替わられて今の店主は4代目、寺田慎太郎さんになられています。気概のある人で、話せば和食にまつわるさまざまなことを無限に教えてくださいます。お昼の8400円のコースです。●生湯葉とうすいえんどう豆のペースト、わさび漬、白子、ほたるいか、生うに、うすいえんどう豆。だしのジュレ歌を添えて供される先付の品です。