Curry魚の頭入り。えらやあごの下、脳天の身にもカレーがたっぷりしみている土鍋や大皿で提供されるフィッシュヘッドカレーは、大人数でとりわける料理。カレーというより、具だくさんのカレー鍋といったほうが近いかも。特徴はなんといっても、皿の中央でキラーンと目を光らせている魚の頭。まぐろのカマ焼きのごとく、骨のまわりの身をスプーンでほじほじして食べます。こんなに食べにくい材料がカレーの具になっているのかというと、それまで捨てていた部位なので安く仕入れられた、とか、魚の頭はよく動く部分なので美味など、諸説あり。このインパクトのある見た目が人を惹きつけ、いまではマレーシアで人気のカレーになっています。した汁っぽいカレーで、タマリンド(豆科の甘酸っぱい実)やトマトの酸味、フェネグリークなどのスパイスの香りがさわやか。オクラやナスなどの野菜や油揚げにカレーがしみていて、これがまた美味。バテ気味の日に、食欲をもりもりかきたててくれる、頼りになるヤツです。Memoインド系のカレー食堂「ナシカンダー」で提供。ときに、中国系のレストランで見かけることも。魚の頭の食べ方は、スプーンで身を適度にカットして自分の皿の上におき、そこで小骨を取りのぞこう。鍋からそのままパクッと食べると、小骨が入っていることが多いので、気を付けて。読み込み中...この記事もおすすめTweetShareHatena人の言葉、人の笑顔。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。春節のお祝い料理「イーサンの会」(募集締め切りました)。2020鼠年の福をみんなで願おう。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。