お菓子にはこんな解説があってわかりやすいです。●雲は酒粕入りのギモーヴ。ギモーヴは泡立てた卵白とゼラチンで作られています。中に、酒粕風味の白あん。お屠蘇をイメージしているそうです。生の柚子の皮、柚子の搾り汁、柚子ジャム、ドライ柚子ピールと柚子がたっぷり使われています。上にまぶしてあるのは口の中でバチバチはじける飴です。これがいかにも稲妻を表現していて強烈でした。こんな和菓子がいまだかつてあっただろうか?(いいやありはしなかった。今月のてぬぐいは横位置です。脇阪克二さんの言葉です。*****************”風神雷神”風神雷神は古くから仏教美術において見られ1世紀から3世紀に栄えたクシャーナ王朝のコインに風神が描かれており敦煌石窟の壁画や三十三間堂の本像などもある。なんと言っても俵屋宗達の屏風絵の風神雷神だろう。宗達は僕が最も尊敬する絵師であり、日本の宝だ。いつもおっとり優しいお点前王子=高橋雄二くんがいつものエリメス茶碗でお茶の用意をしてくれます。お茶は今月は特別で、いつもと違うものということでした。プレゼンまでされました。今年1年は、「日本の意匠」とのこと。これから11か月、ものすごく楽しみです。全国100万人の読者の皆さま、12月の「SOU・SOU在釜」(ざいふ)に伺ったエリーでございます。根菜といえど、鮮やかな色で描かれていて明るい気持ちになります。お菓子の上下の赤いのは金時にんじんの蜜漬けです。コアントローで風味付けされています。この金時にんじん部分は、こっくりと甘い。あん玉はさつま芋あん。卵黄とバター入り、こくがあります。切り口ぐずぐずでごめんなさいですが、中の赤いあんは、白餡に、金時にんじんのピュレを混ぜ込んだもの。今月の図柄はこんなです。脇阪克二さんの言葉です。土の中で育つ野菜にもいろんなものがある。オレンジ色のにんじん土色のじゃがいも、ごぼう赤紫のさつまいも白いにんにく、大根、などなど。形も細長いものから真丸いものまで多種多様。共通しているのは根っこだから重いことだろうか。これで一年間の野菜シリーズも終わり。意外と楽しく作ることができた。いつもおっとり優しいお点前王子=高橋雄二くんがいつものエリメス茶碗でお茶の用意をしてくれます。わたしは緊張のあまり、お菓子やお茶をいただく手もぶるぶる震え・・・てなことはなかったが(^o^)(^o^)、生の目ピカ社長にお目にかかれるという僥倖に感謝した日でした。来月、2016年1月からはどんなテーマどんなお菓子がいただけるのか、激しく楽しみ=はげたのです。全国100万人の読者の皆さま、11月の「SOU・SOU在釜」(ざいふ)に伺ったエリーでございます。どんなお菓子が登場するのか、まったく予測できずでした。んと、みたらしあんがかかっています。それがほんのり温かい。こぼれ落ちんばかりにのせられたきのこは、しめじ、なめこ、エリンギ、椎茸。蜜漬けして軽く乾燥させてあるそうです。本体部分は道明寺、中に白あん。胡桃のアクセントが食感を添えています。作られているとのこと。今月のテキスタイルはこんな。脇阪克二さんの言葉です。**********************************きのこきのこは種類が多い。まつたけ、しいたけ、なめこ、まいたけ、えのきだけ、マッシュルーム、まだまだある。森や山に自生しているものだが今は栽培されているものも多い。色も形も独特で絵にしても個性的なので楽しいものになった。いつもおっとり優しいお点前王子=高橋雄二くんがお茶の用意をしてくれます。いつものエリメス茶碗です。あー今月もほんとーにおもしろかった「在釜」のひと時でした。目ピカ社長はこんなお菓子を考えたなあ、そして形にされた亀屋良長さんも偉いなあ(^o^)(^o^)と思っています。全国100万人の読者の皆さま、週半ばに10月の「SOU・SOU在釜」(ざいふ)に伺ったエリーでございます。かぼちゃは、先月の茄子と違って、お菓子にずっとずっと近い野菜です。かぼちゃのタルトやかぼちゃのプリンなどいろいろありますよね。中は丹波の大納言を使った粒あんです。かぼちゃの種入りでパリパリとしていい食感。外側はかぼちゃあんで、卵を塗って焼き色をつけてあります。優しい味のかぼちゃまんじゅうね。今月のテキスタイルはこんな。かぼちゃはいろいろな形や色がありますから、デザインするのも楽しいだろうなあと思います。このかぼちゃ手ぬぐい、ほんと黄色、オレンジ、緑とコントラスト鮮やかで目に心地よいです。脇阪克二さんの言葉です。**********************************かぼちゃは秋の味覚の代表的なもののひとつ。今はハローウィンもあるので秋には脚光を浴びている。こんな大きくおいしいものが土と水と太陽・・・・で出来るというのは何といっても不思議。ちなみに、フランスH社・・・エルメスにも昔かぼちゃ柄がありました。20年くらい前のものだけど、きれいで残してあるはがきです。スカーフとしてこの模様を買おうとは思わなかったけれど(赤くないから)、でもものすごくきれいで目に焼きついた・・・まだ東京にいた頃、西武池袋店のブティックで時々買っていた頃にいただいたはがきです。いつもおっとり優しいお点前王子=高橋雄二=「SOU・SOU茶係」が飲み物を用意してくれます。いつものエリメス茶碗です。なごんだひと時でした。全国100万人の読者の皆さま、2015年9月の「SOU・SOU在釜」(ざいふ)に伺ったエリーでございます。お菓子製作はいつもの通り、「亀屋良長」さん特製です。先月に続いて、これも、初めていただきました。焼き茄子の葛焼きって!!全く新しい味です。吉野葛と白あんと砂糖を合わせて、蒸して作られたという葛焼きです。中に、焼き茄子のキャラメリゼ入り。白味噌も入っていましたね。上の紫色はきんぎょくです。甘くて、柔らかな口当たりで、これは、ぱく、ぱく、ぱく、ぱくと、4口であっという間にいただいてしまいました。新鮮でした、全く初めての味でした。今月のテキスタイル、茄子です。ストライプとか水玉とか格子の茄子見て楽しくてにこにこしてしまいました。脇阪克二さんの言葉です。食物で何が好きかと問われれば茄子と答える。煮物もいいし田楽は最高。茄子紺といわれる少し紫がかった紺色も好きで服は白か茄子紺を好んで着ている。母も茄子が好きだった。いつもおっとり優しいお点前王子=高橋雄二=「SOU・SOU茶係」が飲み物を用意してくれます。いつものエリメス茶碗・・・ではないの。これはエルメス茶碗、新しいエルメスのお茶碗が登場と聞いて、それ試さずにいられたでしょうか?(いいやいられはしなかった。)冷水で作る、アイス抹茶です。真夏のフチ子さんがわたしを待っていてくれた・・・ほんと今年は夏らしい夏ではなかったなあと振り返りました・・・7月半ばの怪我でテンション激落ちになってしまって。大丈夫、二度と怪我をしないと誓いました・・・元気で機嫌よく生きていきます。読みたい本もたくさんあります。あまりに日々は早く過ぎていけれど、ちゃんと勉強もして生きていきます。全国100万人の読者の皆さま、2015年8月の「SOU・SOU在釜」(ざいふ)に伺ったエリーでございます。どんなに忙しくても、逃してはならじとほんのしばし週末の夕方に出かけました。お菓子はいつもの通り、「亀屋良長」さん特製です。こんなの初めていただきました。あん+トマト、全く新しい味です。外側の葛部分はふるふるで、トマトが香り立ちます。中のあんは、白あん+フルーツトマト+甘夏果汁。上の飾りはバジルとレモンの寒天。驚いた、でも甘みと酸味のバランスがよく、すごくおいしい☆☆☆と思いました。脇阪克二さんの言葉です。平成27年まっ赤なトマト。