桃のコンポート、フランボワーズのソース。アンフュージオンは選べて、これはカモミーユ。フランスへのオマージュでフレンチを見せます。このところ感動フレンチが続いていてうれしいです。ある夜24時過ぎに伺いささっと夕食です。この時間ならアラカルトでの注文がOKで、これはサラダニソワーズ(ニース風サラダ)945円。アンチョビやオリーヴの塩気も効いて野菜たっぷりたっぷりの満足なお皿です。サラダの後、鴨のコンフィ1260円。小ぶりで、ひとりでぱくぱくっといただくのにちょうどいいサイズです。ガルニチュールはレンズ豆に、きのこ(シャンピニオンドゥパリ、ジロール、ピエブルー)のソテ。鴨のコンフィ、これはものすごくワインと合います。写真見たら思い出して、いてもたってもいられません。飛んで行ってまた食べたーいです。この後カフェをいただき、食事は以上。お会計なんと2千円台。おいしくてありがたいのでしょう。ある晩は少し遅い目にりえちゃん=原田理恵さんと共に普通にコースをいただきました。前菜に、わたしはフランス産ニシンの塩漬の燻製。?塩気明確で燻製香も心地よく、白ワインと合いすぎるほど合って、おいしいものっていいことよと陽気になりました。前菜、メイン共10種類ほどから選べるのも楽しいことです。メイン料理は、鶏肉を見つけて大喜びで注文。それも、鶏をシュークルートでいただくというのがよかったです。フランス産プーレ・ジョーヌ(赤毛鶏)のシュークルート。シュークルートすなわち豚肉ではなくて、鶏でも他の鳥でもOKとのこと。エスコフィエの料理書にも「きじのシュークルート」なんて出ていることを教えていただきました。~とひとつ覚えました。理恵ちゃんが選んだのはこちら、豚足のパネ=パン粉焼です。外側パリパリに揚げられており、中はトロトロ、コラーゲン多そう。肌に翌日効きそうなお皿でした。フロマージュのお皿は3種盛りで、デセールと振り替えることもできます。熟成具合がジャストに決まっていたと思います。ブルーデコース、ラングル、シャウルス。以上の3皿で2526円・・・申し訳ないほど良心的なコースだと思います。これに発泡ミネラル水とかワインとかお願いするわけですが、お会計の時に、必ず「やっすー」と思いますよ~。デセールにはフォンダンショコラをいただき、とろりんと流れ出るショコラのソースをお皿なめる寸前までいただきました。コースはこれだけの選択肢があります。