おきぐる2-沖縄タウン情報-スマートフォン専用ページを表示おきぐる2-沖縄タウン情報-沖縄のあちこちをぐるぐるして集めた飲食情報や、とっておきの穴場に、すぐれもの紹介などなど。あれやこれやの玉手箱。ウェブ浮島通りのECCOにiMac27inchを引き取りに行ってそのまま金城の武蔵家にラーフェス6軒目に。食べたのはもちろん特製のちゅら塩らーめん。昨日の日の出の鶏塩まぜそばとは違い、スープと麺の相性というか、そもそもメニューとしての設計思想が違うと思う。バランスがとれていて美味い。コシはあるけど柔らかめで沖縄そばっぽくもあるこの麺は、いい意味で武蔵家らしくないけどこのスープに実によくあっている。専用のソーキが間に合わなくて、アグーの角煮がごろごろっと載っていたのだけど、これがまたすばらしい。脂がとろぉっとしているチャーシューはよくあるけど、この脂はフワッと溶けて消えてしまう。肉は柔らかくサクッと柔らかいのは言うまでもないけど、この脂の潔さというか、まるで淡雪が溶けるがごとくなのはこの豚肉のよさも、扱いの正確さもあるんだろうな。ウコンで色づけされた味玉も決してスープを邪魔しない絶妙の半熟さ加減。時々味玉はなくてもいいと思うこともあるけど、これはあってよかったなぁ。あ、スープは塩がきつくなりすぎるぎりぎりで甘みもあり旨味もたっぷりな武蔵家というか藤崎スタイル。食べ終わってからしばし藤崎さんとおしゃべり。武蔵家グループの過去記事。(那覇市全域の情報が見れます。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。おきぐる(08/06)麺が弾ける響の白湯ラーメン(08/04)だるま屋のすき焼き定食とカツカレー(08/03)リターナー(08/01)ピンチの裏側(07/30)スバコは巣箱なんだ。31Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。