テマヒマブログの中で社会のデジタル化に対してテマヒマという話ではなく、同じ材料、同じ手順で作ったお味噌、しかも同じ環境に置いておいたお味噌が、それを作った人によってどれぐらい違うお味噌になるか?という実験をしていましたが、昨晩、仕込んでから1年の時を経てついに解禁しました。味の違いは所謂常在菌の違い。菌状態でそれが産道を通って生まれる時に母親から菌を受け継ぐとも言われていますから神秘的。実際に食べ比べてみました。すごく大きな違いとまでは言えませんが微妙に違う感じ。どっちがどうかということはここでは書かずにおきます。来週の2/5に手前味噌作りのイベントがテマヒマで行われますがその時にスタッフの皆さんに試食してもらってどっちが店主(うちの奥さん)のもの、どっちが僕のもの、かを当ててもらおうと思います。昨年仕込んだ手前味噌はお味噌汁ではなく、豆腐の味噌漬けなどお味噌を使ったお料理に使う予定です今日は水曜日で、ランチは味噌キーマカレーの日です。カレーには八丁味噌を使っています。お味噌汁も小池糀店の米味噌、はつゆき屋の麦味噌、まるや八丁味噌の豆味噌、今月はそのランイナップから選んで頂けます。23:37賀状テマヒマ「暮らし、味わう。古民家セレクトショップ&カフェです。食に関する書籍を販売しています。