1年で最も寒い季節ですが、でもぱーっと、朝日というか、初日の出を思わせるデザインです。脇阪克二さんの言葉です。平成25年24節気のひとつ大寒。24節気とは、中国で用いられていた暦で1年を24の季節に分けたもの。中国の季節に合わせてあり旧暦でもあるので今の気候とは少しずれがある。ある時代まで日本の農作業の時期を知る大切な基準であり、日々の暮しの中でも季節の目安として重宝されてきた。大寒は文字通り一年で一番寒い季節を表している。24節気の名称は大寒のように二文字でわかりやすく季節を表現しているので心に残る。寒中見舞という言葉があるがこれは大寒とその前の小寒の時期に交わす言葉で、この様に今でも日本人の暮しの中で生き続けている。お菓子製作は、「亀屋良長」さん。この半円の真っ白のおせんべいには、すり蜜が塗られています。おせんべいの下には、金箔をあしらった、薯蕷饅頭です。おめでたい紅白カラー。食べてびっくり、中は白味噌あんに、ごぼうの蜜漬けを刻んだもの・・・つまり花びら餅の中身と同様のものです。「おかわりー!」と言いそうになりました。あーこれはもう一度いただきたいです。優しいお点前王子が、今年もこうして「しつらい」にいて、「茶係り」をしています。しつらいの毎月のお菓子タイムは、わたしの人生に必要不可欠な1パートとなっています。お抹茶をエリメス茶碗でいただきました。しつらい」で、ヤミ千家のお茶をいただきひと時寛ぎました。お抹茶には、フチ子さんがミルクを入れてくれました。時々やる「抹茶ミルク」です。SOU・SOU村の新しいお店、12月6日にオープンしたばかりの「布袋/染めおり」を見せていただきました。木の香りが鮮やかで、いかにもできたてのお店感があります。1階が袋ものの「布袋(ほてい)」です。2階が、オリジナルテキスタイルの計り売り「染めおり」です。お裁縫する人にはたまらないだろうなあと思います。週初めに出かけました。今月は「師走にぎわい」です。色がたくさんで、いかにもにぎやかな感じです。「亀屋良長」さん製のお菓子です。3色のお菓子はそれぞれふの焼きで巻かれています。あん、もち米の粉、小麦粉を水で溶いて、薄くのばして焼いたものです。3種類のお菓子は、赤は白羊羹に梅肉を入れたもの、黄色は白羊羹に、柚子を入れたもの、黒は白羊羹に黒糖を入れたもの。味・香りともに素材をはっきり感じさせ、けれど上品な甘さ、上品な口当たりでした。全部おいしいと思いましたが、中でも柚子がわたしいちばん好きでした。季節的に、一番食べたい気持ちになるものだったからかな。テキスタイルはこんなです。ぬぐいとして売られています。脇阪克二さんの言葉です。12月に入ると何となく気ぜわしくなってくる。何といっても一年のしめくくりである。いろんな気持を内にかかえながら人々はあわただしく行き来する。街も人々の気持を映して落ち着かないにぎやかな日々が大みそかまで続く。いつもおっとり優しいお点前王子がお茶を点ててくれます。しつらい」の11月です。今月は花鳥風月の世界ではなくて、わりと硬いイメージの文様、「御門」です。お菓子は、御門にかんぬきということかしらん。テキスタイルはこんな。脇阪克二さんの言葉です。城や武家屋敷などの門は重々しく頑丈にできていた。いつ戦があるかもしれずどう攻められてもこわれない丈夫なものを作る必要があった。それとともに権威を示すことも重要な要素であったと思う。人に脅威を与えると同時に畏敬の念を起こさせる様な造型が求められた。お菓子はいつもの「亀屋良長」さん製で、栗ようかんでした。●栗と砂糖と寒天でできた栗ようかんに、中に刻んだ栗の甘露煮入り。なめらかなようかんの中に、粒粒の栗が感じられました。栗の香りとおいしさを満喫できるかたまりになっていました。ようかんは、粉糖をかけてバーナーで焼いてキャラメリゼ。焦げ目がついていてそれが香ばしくていい感じでした。●黒い部分は、黒胡麻入りのねりきり。白あんに求肥を加えて作ったねりきりに、黒胡麻と黒胡麻ペーストと竹炭入りということです。間違いなく他にない栗ようかんだと思いました。お抹茶の用意をしてくれたのは、いつもおっとり優しいお点前王子です。