ツアーレコードツアーレコード記事一覧リスト表示グリッド表示180103マナガツオ清蒸2018/01/0300:00CM:0TB:0いつものフジスーパーで半額マナガツオをお買い上げ。大人の一匹買いといえば清蒸でしょう、魚をまるごと味わうには最高の調理法です。タイなのにパクチーがないので香味野菜でニラを生のまま散らしました。美味し!...続きを読む文東記2017/08/0500:00CM:0TB:0このコンビニか安っぽいドーナッツ屋さんのようなレストラン、実はハイナンチーファン、海南鶏飯、すなわちシンガポール版カオマンガイの名店とか。セーリングの夜にたまたま入ったお店がこちらでした。漢字が書いてあったから麻婆豆腐が食べれるかと期待していったのに良い方に外れてくれました(^^)それにしてもカオマンガイの本場にハイナンチーファンで勝負してくるその根性、気に入りました。その本場にしてこのお店、エ...続きを読む土用丑の日2017/07/2500:00CM:0TB:0なんてこったい、この国は。コンビニにおでんがあるだけで驚いている場合じゃない。恵方巻きが楽しみだ(^^)...続きを読む貧血対策2017/05/2400:00CM:0TB:0浮世というかなんというか、何とか間に合わせないといけないのでその準備。いいぞバンコク!なんの気もなしに入ったレストランなのに。毎週通おっかな、保健所には貧血気味だから対策が必要ということにして。...続きを読むハチビキ清蒸魚、パエリア2017/04/1800:00CM:0TB:0最後の晩餐(T_T)居候としては腕によりをかけて評判のごちそうを振る舞いましょう(^^)/赤鯖と呼ばれるハチビキ。葉血引とは真っ赤っ赤なことから。あまりに赤すぎて、そして中身まで真っ赤。その見た目の問題で安いのにこの魚がまた無茶美味い(^^)この魚、見るからに南国系だけれども皮下脂肪の厚さ、肉厚でいて身離れの良さ、小骨の少なさで珍魚系でも最優秀賞かと。50cmオーバーで800円ですよ、奥さん!結局デカすぎて大鍋...続きを読む桜鯛:清蒸魚2017/04/0800:00CM:0TB:0中華蒸し、清蒸魚にハマりまくってます。魚の食べ方で一番美味い。魚をまるごと食べられて味付けも魚の区別が付く程度。近くにあるのは良心的な値付けでまるごとの魚、それも聞いたこともないような魚をきちんと処理してくれる魚屋さん、毎週末に巡礼がかかせない聖地たるは角上魚類。季節もちょうどよろしく流石によく分かってらっしゃる(^...続きを読むヒゲソリダイ2017/03/2700:00CM:0TB:0最近のはやりです、清蒸、中華蒸し。したら魚の食べ方で一番美味しいかもしれません。毎週末のお楽しみ、角上魚類にてまたまた珍しいものを見つけました。怒り肩のカヤカリことヒゲソリダイ。美味い!タイに似ていてタイではない分だけ安くて美味しい!養殖でないところも良い。これはリピート決定です(^^)...続きを読む下の下の煮付け2017/03/1800:00CM:0TB:0世の中にはひどいネーミングがあります。びのような気もしますが、その系列で下の下と名付けられた魚がいました。げんげのことを調べるまでは由来を知らんかった。漁師さんが網に入ると粘りついて質が悪いし足が早くて売るに売れないで困っていたから下の下となったとか。試しに買ってみましたよ。なにこれのゼラチンの塊!肉が全てゼラチン!似ても肉と...続きを読む猪と丸大根のコトコト煮2017/01/0400:00CM:0TB:0イノシシの肉をいただきました。豚系のはずですが肉は赤くて脂身が少ない。運動不足でないのはもちろん、おそらく良い部位なのでしょう、筋も少なくて血抜きも完璧。大根も珍しい丸大根にセクシー大根。いうときの頼りはCOOKPAD。調べたらコトコト煮がヒットしました。これが激ウマ(^^)実に上質なお肉でした。臭みを消すために多めに生姜をいれたけどおそらく必要ない。生姜自...続きを読む冬の収穫2017/01/0318:00CM:0TB:0雪がギリギリ降らない奥久慈の恵み。柚子になど見向きもしない地元民からたくさんいただきました(^^)早速、柚子味噌と柚子マーマレードに。かまどが出来上がっていました。羽釜に流れ出す気味の悪い(?)食品にあるまじき液体の正体は紫芋。蕗の薹は春の楽しみだけではない。寒い時期にも可愛らしい芽を出します。玄人の真似事ですが、ほとんど初めて作る料理ながらも素材の良さとかで上回るところも出てきたものかと。日本のインドカレーは半分以上はネパールカレーでは?ここもネパール系列、甘くてデリーのカレーほど油っこくはなかった。ベンガルからの親子連れがお隣でした。...続きを読むミシマオコゼ2016/08/0700:00CM:0TB:0角上魚類には夢が詰まっています(^^)大人の宝箱、何が出てくるのかはその日その日で行ってみないとわからない。この日のメッケもん(^^)一匹150円なりのミシマオコゼ。聞いたこともないし見たこともないのでググってみたところ三島の遊女があまりにも醜い、それにそっくりだからとか、、、昔つけた人権無視な時代はひどいもので。オオイヌノフグリとかどういった了見なんだろう。兎にも角にも食べてみましょう。これ...続きを読むご近所散歩、とんかつ屋2016/07/2300:00CM:0TB:0とある駅前の気になるお店。ほとんど外食をしない毎日ですが、このお店の前を通りかかる誰もが気になるはず。駅前と言ってもほぼ何もありません。50年位は時代に取り残された古き良き時代が止まったままのとんかつ屋さんです。ギャンブル半分な気持ちでオーダーして驚いた。超具だくさんな分厚く柔らかいとんかつが出てきました。これ、サラダだけで何種の野菜が入っていることやら。味噌汁は味が染みた程よく煮込んだような...続きを読む鮎の卯の花寿司2016/07/0400:00CM:0TB:0鵜飼といえば長良川=岐阜なのですが、広島でも鵜飼があるとは知りませんでした。お寿司のシャリ代わりに卯の花=おからの上に乗っかっています。通好み、おいしくいただきました。調べてみて驚いたのが、こ...続きを読む鮒寿司2016/06/2200:00CM:0TB:0日本最大の湖は固有の魚も多いです。魚で固有の料理も発達しました。その中でも一番有名なのは鮒寿司でしょう。ニゴロブナで卵入り(^^)味は、、、酸っぱいのと臭いので相当人を選ぶお味でした。紙一重な感じが、、、でも臭い食べ物が大好きな性分なので食べ続ければ癖になることもありえるかも。...続きを読む平貝2016/06/0410:11CM:0TB:0週末のお楽しみ、角上魚類。漁港に行かなければお目にかかれないような魚が丸のままに並んでいます(^^)角上に行くとスーパーの魚が味気なくなってしまいます。値段も大洗とかの漁港直送の市場と同じかそれよりも安いレベル。品揃えは漁港のそれを超えている。対面販売のコーナーでは丸の魚を注文通りに捌いてくれるので魚を下ろすこともめったにしなくなった。80円のイワシとか鯵とかも喜んでやってくれる...続きを読む鯖のへしこ2016/01/0600:00CM:0TB:0ふるさと納税で臭いものをいっぱい貰いました(^^)狙うは発酵系。「さとふる」というふるさと納税サイトからの購入(?)だったけどほぼショッピングサイト。高級品で珍しいものばかり、自腹ではゲンナマ出して買うには躊躇するものにしましたよ。なれ寿司、本当のターゲットは鮒ずしだったけれども残念ながら見当たらず。(後日、他のサイトを見たら鮒ずしもありました。さとふるが残念なサイトだったということでしょう)へしこに...続きを読む160103キムチ作り2016/01/0300:00CM:0TB:0寒い冬でも積雪がない地域は甘みの増えた冬野菜の季節(^^)奥久慈は多分南関東よりも積雪が少ないんじゃないかと。寒くても南岸低気圧の影響も受けず、西高東低の風下側。昔から雪が積もった景色を見たことがありません。季節を間違えた蕗の薹が頭を出していますよ(^^)蕗の薹って春先だけじゃなくて冬の真っ最中にも出るんですね、知らなかった。甘くて美味しい地場野菜。大根デカイ!作物名+大量消費メニューで検索。今回...続きを読むZopf2015/06/1400:00CM:0TB:0行列の出来るお店に行く気がおきません。新規開店で行列ができるのなら納得できるのですが定評も得て繁盛店になったのに店舗を大きくせずにワザと行列を作って飢餓感を煽る。あるんですよね、何を考えているのか、お客さんが苦痛になることに勘違いしているお店。ここは店内は8人でいっぱいなのに駐車場が42台分もある訳の分からん事態に。いえ、遠く九州からもパン屋を開業しようという人が訪れる超有名店。タイトルなし日本にも知らない場所がいくらでもあります。好奇心の塊に手足が付いている自分です。一度行ってみたいところ・・です。tuabubba芝離宮ご無沙汰しております。毎日お弁当持参してます。お台場と浜松町、浅草を結ぶシーバスは東京が水の都だと実感できるとても良いルートですよね。一度行ってみたいところ・・です。詰まっている・・・LONmama芝離宮ご無沙汰さんです。のっちゃいました・・LONmama150920MTB王滝100km(2)1ぜひぜひ!第一回からの参加組の方々が少なくなっているのがさみしい限りです。自分の場合、3年間海外にいて物理的に参加できなかったのがフレッシュなままでいれたの150920MTB王滝100km(2)1ご無沙汰してます。わたしは今年も欠席でした。来年は参加したいです。LiLiSuke新しいビデオカメラ:HDR-CX6701動画を撮りたいからビデオを買うのではありません。