×ホームご挨拶はちみつを知るミツバチを知る養蜂日記お知らせ養蜂&はちみつコラムシイのはちみつが美味い人にもよると思いますが実は養蜂家といえども毎日蜂蜜を食べているわけではありません。私みたいな駆け出しとなると生産量がそもそも少ないので少しでも多く販売の方に回そうとして自分の食料としてあまり蜂蜜を食べないんです。あまり量を採れなかったシイのはちみつは味見で定期的に食べてはいますが、本格的に食べてはいませんでした。これではお客様に勧めることができません。最近アイスクリームやら食パンやらを大量に買い込んできまして可能な限り蜂蜜をかけて食べるようにしています。最近ブログやツイッターで妙にアイスの話題を私がしているのはこのためです。して気づいたのですが、シイのはちみつがすごく美味い。レディボーデンのバニラ味のアイスクリームにシイのはちみつをかけると美味い。美味さの理由はシイのはちみつにはアカシアやレンゲには無いコクが有るからです。食べてみれば分かるのですが日本で人気のアカシアはあっさりしていて食べやすいといえば食べやすいのですが見方を変えるとあっさりしすぎて味に深みが足りない。その点シイは独特の香りとコクがあり、やや使い方を選びますが相性の良い食材とならすごく味が映えるんです。言うなればシイのはちみつははちみつ界のウニって感じです。寒い季節ですが、こたつに入りながらアイスクリームにシイのはちみつを食べてみてください。他所では味わえない贅沢を味わえると思います。続・ユリノキを植えよう古い巣、新しい巣。古い方が良いこともある。