メニュー紹介!!れだん店主の奮闘記2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。プロフィールAuthor:かもんFC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。メニュー紹介!!10月6日(水)~8日(金)まで味覚!!食欲の秋!!秋の食材をふんだんに使ったおでん懐石コースは自分の今まで食べた印象深い美味しかったおでんとれだんオリジナルおでんなどを出そうと考えています。ベースのだしは鶏がらと良質昆布で丁寧に出しをって食べ飽きない出汁をベースに考えています!!:新鮮な生タコをさっと出し醤油をくぐらせて、青山椒で頂いたり。ねぎを入れた薄揚げを刻のある出しで煮る。;たっぷりれだんオリジナルカレーおでん。