東京3糖質制限食のポイント、続きです。糖質を大幅にカットしたカロリーを補う「別のもの」といっても、タンパク質と脂質しかありません。結論から言うと、その分のカロリーをタンパク質で補うのは、事実上困難です。いうことは、大部分を脂質でカバーすることになります。はいっても、脂質は何でもかんでも摂ればよいというものではありません。マーガリンやショートニングに含まれるトランス脂肪酸、脂質の種類にかかわらず酸化した油は、もってのほかです。http://shopblog.ryukyu-onnetsu.jp/2014/12/blog-post_8.htmlhttp://shopblog.ryukyu-onnetsu.jp/2014/12/blog-post_10.htmlhttp://shopblog.ryukyu-onnetsu.jp/2014/12/blog-post_13.html大豆油、コーン油、菜種油などに含まれ、家庭や外食でもっとも多く使用されるのがリノール酸という脂質です。これは適量は必要な油ですが、現代では適量をはるかに超えて過剰に摂取している人がほとんどです。過剰に摂ると、がんや炎症、アレルギーなどを促進してしまいます。これも糖質制限食には積極的に使えません。これらのものを除いた脂質、飽和脂肪酸(中鎖脂肪酸を含む)やEPA、オリーブオイルなどを中心にカロリー数を積み上げていくことになります。なると細部にわたって学習が行き届いていなければいけません。糖質制限食を成功させるのは簡単ではないことは、勉強すればするほど痛感します。今回の講習で時間を割いて取り組みました。学習した加盟店オーナーにおかれましては、ぜひ患者さんにも紹介していただきたいと願っています。おさらいして講習は終了。昨年2月から5回にわたって開催しましたが、かなり掘り下げた内容まで到達したという実感があるので、東京会場での講習はひと区切り。来年は違う形での勉強会を継続できないか検討中です。