緑茶の渋み成分「カテキン」のうれしい作用とは......カテキンに多く含まれる「エピガロカテキンガレート(EGCG)」。EGCGには、加齢に伴う学習能の低下や、脳の萎縮を抑える作用があるといわれています。緑茶の旨み成分「テアニン」のうれしい作用とは......さまざまな病気の引き金にもなるストレスの緩和。ストレスによって促進される老化を防ぐ作用があることも研究によってわかってきました。「カテキン」と「テアニン」が持つこれらの作用から、緑茶には認知症予防効果があると考えられています。「カテキン(EGCG)」や苦み成分の「カフェイン」は、「テアニン」のストレス緩和作用を打ち消してしまうこともわかっています。「テアニン」の作用を引き出したい場合は、緑茶選びや飲み方に工夫が必要です。ストレス軽減効果のためには......・緑茶を「水出し」で飲む・玉露を選ぶ・低カフェイン緑茶を選ぶ熱湯でお茶を入れるとカテキンが多く出てしまうので、「水出し」がおすすめ。気温の高いこの時期は、特においしくいただけますね。「玉露」にはテアニンが多く含まれていますがカフェインも多く、反対に「低カフェイン緑茶」はカフェインは少ないもののテアニンも玉露の半分。成分はもちろん味も異なりますので、ご自分のお好みの緑茶を見つけてみてください。疫学調査の結果から、緑茶を毎日飲むことで認知症のリスクが低下することもわかっています。普段飲み物として親しまれている「緑茶」を、おいしく活用するレシピをご紹介します!水出し煎茶・基本のつくり方レシピをご紹介する前に、講義講師の海野先生に教えていただいた水出し煎茶のつくり方をご紹介します。水...2リットル煎茶...20gつくりかた❶水2リットルに煎茶20gを入れます。❷冷蔵庫で2時間ほど浸出させます。❸漏斗(ろうと)と茶こしを使用して別の容器にお茶こし、冷蔵庫で冷やせばおいしい水出し煎茶のできあがりです。次のページ:緑茶の消臭効果を利用したアレンジレシピをご紹介!12次へ#エイジレスレシピこの記事を見た方にオススメの記事みんなのレシピ和風や洋風、さまざまなアレンジで楽しむうどんの簡単レシピ2019.12.18みんなのレシピさつまいもの副菜レシピ。ズッキーニの炒め物レシピ2019.8.12みんなのレシピズッキーニレシピ。お子さんにもおすすめのトマトレシピ2019.6.7みんなのレシピ余ったレタスをおいしく活用。ごはん」レシピ2017.12.13みんなのレシピしゃきしゃき、もちもち。(さわみずこおりつめる)。厳しい寒さの中、沢の水が氷となる季節。会員の方はこちらはじめての方はこちらNo.01人工大理石シンクの黄ばみを落としたい。