そぼろスマートフォン専用ページを表示そぼろ勝手に書くぶろぐ。CMSレコード、エンジニア、小宮山英一郎が、いろいろな事について毎日書いています。スマートフォンでこのブログをご覧のみなさま、右上のあ『PC』ボタンをタッチすると過去のブログや他のカテゴリーにアクセスし易くなります。Backの右どなりのところをクリックすると、他のカテゴリーにアクセスすることができます。このブログは毎日更新しています。季節の食べ物だからといって、冷麺の話を2日も書くなんて、「もうわかった、いい加減にしろ、、」と言われそうですが、もうそろそろ、終わりにしようとしたら、ネット上で、色々面白い情報を見つけてしまいました、ということを、昨日書きました。その情報は、ウイキペディアの情報なので、どこまで、信憑性があるのかは、よくわかりませんが、あながち嘘ばかりも書いていないでしょう、、ということで、いろいろ読みましたが、なかなか興味深かったです。「冷麺」ですが、そこはとっても寒いところなので、なぜ、寒いところで、冷たいものを、、という疑問がありましたが、その答えがちゃんと載っていました。それは、なんと、冷麺はもともと真冬に食べるものだった、、ということ。冬の寒さのかなり厳しい朝鮮半島では、オンドルという独特の床暖房があり、家全体をそれで温めていて、かなり暖房効果が強い暖房なのですが、その暖かい室内で、あえて、冷たい冷麺を、美味しく食べるというのが、もともとの食べ方だったそうです。昔、アメリカでは、セントラルヒーティングの暖かい室内で、真冬にアイスクリームを食べるという話をきいて、「なんか、おしゃれだな、、」と思ったことがありますが、朝鮮では、かなり昔から、そういう食文化があったんですね、、ちょっとびっくりしました。それから、冷麺が名物の場所は実は二つあって、平壌(ピョンヤン)のほうでは、主に汁ありの冷麺を、そして、もう一つの咸興(ハムン)という場所では、汁なしを多く食べていたと言うことなんだそうです。咸興では、汁なし冷麺に、刺身を入れて食べたりもするそうで、それもなかなか美味しそうですね、、。この咸興(ハムン)という場所の出身の人が、盛岡に移住し、盛岡冷麺の元になるものを日本でつくったそうです。朝鮮北部の冷麺は、朝鮮戦争以降(1950年)に、朝鮮南部にも、つたわり、だんだん人気が出るのだそうですが、日本の盛岡冷麺は1954年に咸興(ハムン)出身の人が初めてお店を出しており、随分と早い時期に日本にも冷麺が伝わっていたということになりますね。朝鮮北部の冷麺が南部(韓国)経由で日本に伝わったわけではなく、北部出身の人が直接日本に伝えている、、というところが面白い歴史だなと、私は思います。長い時間を経て、いろいろ変化しているとは思うのですが、冷麺の本場から、直接盛岡に冷麺が伝わったというのは、なかなか興味深い話です。冷麺の麺はもともとは蕎麦粉で作られていたそうですが、現代では小麦が主のものとか、葛粉を使ったものなどもあるようで、いろいろなオルタネートバージョンがあるそうです。いえば、昔東京で食べた冷麺で、明らかに葛粉が入ったようなチュルっとした麺がありました。いうわけで、昔から好きだった冷麺ですが、いろいろ調べて、すっかり詳しくなってしまいましたが、このブログで冷麺の話を書く、きっかっけになった、那覇の盛岡冷麺屋さんには、まだ、行けていません、、。ナンダカナ〜、、ですが、ちかいうちに行って、「最近食べた麺」にでも書きましょうかね、、(笑)。今日は早めに更新できました。ジャズピアニスト細川正彦の演奏が、熊本と福岡であります。ジャズピアニスト細川正彦の演奏が熊本と佐賀でありました。