聖護院かぶら蒸しふんわりやわらかなかぶら蒸し。あんがとろりとからみます。中に、鯛、百合根、なめこ、壬生菜、きくらげ入り。熱々で、たまらなくおいし。あめ色の焼き目もいかにもおいしそうです。お箸を入れると柔らかでするっとほぐれます。白味噌の香味が染み込んで、実に旨みたっぷりの銀だらです。手前に鱧の煮こごり付で、最後に鱧茶漬けをするようにと。白ご飯は、席ごと炊き立てを供されます。ものすごく豊かな気持ちになります。温かくて、白ご飯をいただく幸せに感謝。お菓子は、黒糖シフォンケーキにはったい粉。生クリーム添えでした。シフォンケーキもふわふわの食感がかんぺき、黒糖の香りが立ちのぼって、美味なものでした。いやほんとーに、3150円でお値打ち、そして細部まで丁寧でしみじみおいしい満足な食事ができました。ラッキーなことに、料理長の山岸隆博さんにお目にかかれました。ほんと感じのいい、優しい方です。席数もかなりあるのに、炊き立てご飯をばちっと出すのがすごいと思うし、きちんとした修業をしてこられた方だろうと思います。お茶や書も習い、店内のお花いけもされているということで、努力家だなあと思います。ほんとーにおいしいお昼をいただけました。人とお昼に会って和食を、という時に理想的です。ここなら、日本人ならまあほぼ誰でも確実に、気に入ってくれるに違いないからです。カウンターに4人でお邪魔して、「祇園にしむら」さんでゆるーっと楽しみました。食べやすいコース、でもひと皿ごと、実はものすごく技のある料理・・・にもかかわらず、何とも余裕があるのです。「どうだどうだ」というのと正反対の料理。いつもの胡麻豆腐で始まります。いかはねっとり美味、包丁きれい、鯛も理想的な舌ざわり。からすみ大根、くわいの揚げたの、たまご焼き、松風。柚子釜の、土手鍋風の造りがとりわけ美味でした。この八寸は日本酒を飲むようにできています~。これはきれいに炊いた大根と、絶妙に焼いたぶりが融合しています。炊きものと焼物を一度にひと皿に。口の中では間違いなくぶり大根になる。