エンジョイ!シニア夫婦のハッピーライフエンジョイ!シニア夫婦のハッピーライフ都会から北海道に移住して10年。よって設立された「ニッカウイスキー余市蒸溜所(余市町)」は、80年守り続けられたニッカウイスキーの聖地。日本海と三方を山々に囲まれ、仕込みに適した清涼な雪解け水が豊富。貯蔵庫の樽を乾燥から守る朝夕の霧などが発生する自然環境で、ウイスキーづくりに適した土地柄です。竹鶴政孝氏が余市町をウイスキーづくりの理想郷としたのは、余市町の自然環境がスコットランドのハイランド地方に似ていることが最も大きな理由とのことです。いう多くの工程を経て、ウイスキーへと成長していきます。重要な部分である、適切な火力が保たれるように石炭をくべる作業は、長年に渡る熟練の職人技を必要とします。炉の中を摂氏800度の高温を保つために、7〜8分おき1日8時間、石炭をくべる作業が続けられます。この「石炭直火蒸溜」は、竹鶴氏が日本で初めて取り入れ、現在では本場スコットランドでもほとんど見られなくなってしまった製法。この伝統的な職人技こそが、香り高く力強い「余市モルト」を生み出す原動力なのです。燃え上がる熱さが伝っわてきますさらに、ウイスキーづくりに欠かせないのが樽。「樽における熟成度によって個性あるモルトが生まれる」と言われています。敷地内にある貯蔵庫には熟成中の樽がどの位眠っているのでしょうか。レストラン、ショップなどが点在。緑豊かな敷地内を、ゆっくり散策しながら見学していきます。余市10年」「鶴17年」「アップルワイン」の3種類。ショップには、ウイスキーをはじめ、おつまみ、ブランデーチョコレートなど様々なお土産品が取り揃っています。芳醇な香りに酔いしれるひととき。何度でも訪れてみたい素敵な空間です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。