新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。薄く柔らかい生地に軽やかでコクのあるクリームたっぷり。味を受け継ぐ専務取締役。結婚を機に妻の実家である村恭へ。出身は東京・練馬だが、村上市に祖母が住んでいて昔からよく来ていた事もあり、東京から村恭のある新潟県村上市に移り住むことに抵抗はなかったとのこと。お菓子作りは村恭に来てから0からのスタートだったが、村恭に来てから既に15年以上が経つ。今は自分の作ったお菓子が、お客様に喜んでもらえることに大きな喜びを感じていると笑顔で話す。現在は神林店の店長を務めながら、歴史ある村恭の味を受け継ぎつつ、地元の食材を用いた新たな商品開発を行なっている。「新潟は素晴らしい食材を作る生産者がたくさんいるが、うまくそれをアピールできていないことが多い。いった地元の食材を使ったお菓子で、新潟の味を村恭から発信していきたい。不動の人気を誇る看板商品2005年に創業100周年を迎えた県内洋菓子店の代表格「MURAKYO」(村恭)。明治38年(1905年)に村山恭太郎が和菓子屋を創業したのがその始まりですが、地元・村上には洋菓子を売るお店が無く、町の子供達にケーキを食べさせてあげたいと、1979年から洋菓子の販売を開始。中でもその当時から不動の人気を誇るのがいまや、村恭の大定番となっている「クレープ」です。現社長である4代目村山信吉が、「和菓子のように、手に持って食べられるケーキは作れないだろうか。」と考えた末に生み出されたもので、いまや新潟の甘党には知らない人はいない!と言われるほどに、新潟県民の馴染みの味として定着しています。新潟だけでなく全国的にも大人気!物産展への出品や、各種メディアで取り上げられることで村恭のクレープの人気は県外にも広がりを見せています。新潟県を離れてなかなか食べられなくなってしまった人、物産展で個数限定で販売された際にその味を知った人などからは、全国配送を望む声が上がっていました。生菓子であるために日持ちせず、さらに一つ一つが手作業で生産数にも限度があった為、これまで通販ではほとんど販売されることがありませんでした。生の食感に限りなく近い状態で解凍できる「冷凍クレープ」みんなが待ち望んだ、冷凍便での全国販売がついに!そんな中、平成20年(2008年)新店舗神林店に併設して工場が新設されたのを機に、クレープの冷凍販売に向けた商品開発がスタート!これまでのクレープをそのまま冷凍すると、解凍時に生地が水分を吸ってしまい、本来の生での食感を損ねてしまうという問題があり、開発には時間がかかりました。何度も生地の配合・生クリームの糖度などの調整を繰り返し、ついに!生での食感と限りなく近い状態に解凍できる「冷凍クレープ」の販売ができるようになりました!冷凍での全国販売は新潟直送計画だけ!ギフトにも是非ご利用ください。※冷凍での発送は全国で行っておりますが、冷蔵の場合は日持ちしないため、本州限定での販売としております。生地は、熟練の職人がその日の気温や湿度によって、薄い皮に柔らかな食感を残す為の「砂糖・粉・油脂のバランス」に絶妙な調整を加え、一枚一枚丁寧に焼き上げられます。軽い口当たりながら濃厚な後味を持つクリームクレープの肝となる「クリーム」は4代目社長が長年に渡って改良に改良を重ねたもの。新潟県燕市にある原田乳業の生乳を原料とし、クレープの味によって、2種類のクリームを使い分けています。県内産の食材へのこだわり使われるほとんどの食材が県内産。これは現社長の強いこだわりでもあります。生地に使われる「塩」は地元村上、海水から手作りで作り出される「ミネラル工房」の天然塩。抹茶は地元「富士見園」の村上茶。それら地元食材を使って作られたそれぞれの「味」と、たっぷりのクリームを、一つ一つ、熟練の職人が、薄く柔らかい生地が破けないように丁寧に包んでいます。お喜びの声たくさん頂いております!ギフトにもおススメ!「とても喜ばれました。「知り合いにも分けたのですが、評判は良かったです。無くなったと思ってました。村恭のクレープ、昔から大好きです!値上がりしてなかなか食べなくなりましたが、贈り物で頂くととても嬉しいです。した生地とスポンジに甘すぎないクリームがとても美味しいです。主人の実家がお店から近くで、新潟市に戻るときに必ず買って帰ります。下の子も高校生になりいまだにチョコレートのクレープが大好きです。甘すぎるといってました。私も、マロンが好きなのですが生クリームの甘さをもう少し控えめがいいかな〰️とそれとみかんを食べてみましたが、缶詰めのみかんと思って食べてみましたがマーマレードでした。子供の頃に大好きだったこのおいしいスイーツを味わってほしいと、お世話になった県外の方へ贈りました。お子さんも喜んでくれました。お世話になった友達ご家族へ送りました。お子様たちも「おいしい!(^^)!」と喜んでくださって、またぜひお使い物にしたい一品になりました。贈り物として、友人に差し上げたところ、おいしいと喜んでました。