TOPあさイチゆで卵の殻がツルンとむけちゃう!究極の半熟卵レシピも!〜あさイチ〜ゆで卵の殻がツルンとむけちゃう!究極の半熟卵レシピも!〜あさイチ〜2016年3月2日あさイチ今日は、3月1日の、あさイチで特集された「卵」についてまとめてみようと思います。●ゆで卵の殻がうまくむけない...●卵2個で作れる、ふわっふわのオムレツレシピ●卵かけご飯にあるものをちょい足しして、完全栄養食に!?●究極の半熟卵のレシピを紹介していきたいと思います。ゆで卵の殻をつるんと剥くワザ!ポイントは、卵をゆでる前に、丸い方をスプーンでたたき、ヒビをいれる茹で上がった後、すぐに氷水に入れて冷やす産みたての新鮮な卵ではなく、産後1週間程度経った卵を使用する産みたての卵の卵白には、二酸化炭素が豊富に含まれています。加熱すると二酸化炭素が膨脹、白身が殻の内側にある膜に絡みつきます。結果、氷水につけても膜から離れにくくなる(くっついたままになる)のだとか。産後しばらく経った卵は、二酸化炭素が殻の小さな穴から抜けていき、膨張しにくくなるため、むきやすくなります。バター・・・15グラム<作り方>1,卵を卵黄と卵白に分ける2,卵白を、つのが立つまで泡立てる3,卵黄に塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる4,3に、2を3回に分けて入れる。手順は多く見えますが、卵白さえ泡立ててしまえば簡単にできそうですね。塩をいれるタイミングが特に大事みたいですよ!卵かけご飯にあるものをちょい足しで、完全栄養食に!それは海苔です!海苔は、卵に欠けている「食物繊維」と「ビタミンC」が豊富なため、卵掛けごはんにちょい足しすることで、完全栄養食になるんだそうです!海苔と卵かけご飯って間違いなく合うし、一緒に食べるだけなのでお手軽ですよね。究極の半熟卵の作り方!1,沸騰したお湯に卵を入れる。2,沸騰を保ったまま卵を転がしながら5分30秒間ゆでる3,すぐに氷水に入れ、粗熱をとる●80度以上の湯で卵白を固め、その後、冷水につけることで卵黄まで熱を入れないことがポイント●沸騰した湯からゆでる場合、ちょっと固まった半熟卵は8分間、固ゆで卵は13分間加熱が目安です。いかがでしたか?今回は卵の記事をまとめました。ゆで卵って、なかなか上手くむけなくて、イライラすることも多かったのですが、これからはツルンとむくことができそうです!ふわふわオムレツも気になりますね!ぜひ作ってみたいです。管理人プロフィール管理人のゆりこです。何でも気になるアラサー主婦。テレビやスマホで生活情報番組のオトクな情報を紹介していきます。(18pv)『あのニュースで得する人損する人』で人気のウル得マン。本業は芸人さんで、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんです。(8pv)最近の若い子たちは恋愛するのが苦手という事でした。その動物は、埼玉県東松山市にある「埼玉県こども動物慈自然公園」にいます。困るのが不要品の処分。(6pv)こんにちは。今回はコンラッド東京28階にある「セリーズ」から栗づくしのコース料理をご紹介。そのメニューとは、10月...ZIPで見たニュースに驚き!きゅうりで食中毒。(6pv)先日の「ZIP」で取り上げられていたニュースでびっくりしました。そのニュースとは「キュウリで食中毒!」。(6pv)出演者がバラエティーに、とんで面白い番組です。良く昼休みに見ています。金曜日は録画をして夕方に晩御飯の時に見ています。(5pv)桜の舞う春、そして花粉も舞う春・・・やっと暖かくなったのに、なんか憂鬱ですよね。