これも後追いなのですが、「千ひろ」さんです。4月の最終土曜日の夜、18000円(税別)のコースです。つくば市から時々京都にいらっしゃる京都ファンの方と久しぶりにお目にかかって、「京都ってほんとおいしいでしょ~?」と自慢できちゃった夜でした。わたしにとってはお正月以来だった「千ひろ」さんで、早く伺いたかったのです。●塚原の筍の茹でただけ。シンプルに、素材のおいしさだけすっと差し出してくださった感じです。●ほたるいか、白アスパラガス、菜の花、黄身酢がけ。これもシンプルながら春そのもののお皿。どれもがフレッシュ感があってばっちりおいしい。●鯛の身、鯛の白子和え。お酒飲まずにいられましょうか~。した日本酒を少しいただきました。●都をどりの歴代のお皿を見せてくださいます。お団子模様でなかったものもあると判明。●稚鮎の塩焼き、干し柿の梅酒煮、昭和初期の都をどりのお皿で。お団子模様でなかった頃のお皿です。●お造りはいつものように塩昆布が添えられて、香住の白がさ海老、白がさ海老の子(緑色)、勝浦のまぐろの炙ったの、鯛。●白がさ海老の子の緑色って、ほんとエメラルドグリーンなのよ。これは初めていただいたかもしれません。●お椀があいなめ、葛寄せにした玉子豆腐。お椀の吸い地の品よく美しい味わい。