0数あるジャムの中でも、ぼくが1番お世話になっているのが”ブルーベリージャム”ヨーグルトはもちろん。パンやケーキなどにも愛称が良いです。市販のジャムも良いですが、甘さや酸味を調整できるのが手作り。難しいことは一切ありません。使う食材じゃん!今回の主役ブルーベリー!目の疲れや、便秘、花粉症にも効果があると言われています。冷凍のほうが扱いやすく、安いのでおすすめ。以上3つの食材で作っていきます。今回はきび糖をつかいましたが、上白糖や三温糖でも大丈夫です。ブルーベリーと甘味料の割合は「2:1」〜「3:1」が目安。冷凍のブルーベリーは事前に解凍とかしなくて良いです。瓶を熱消毒する容器にばい菌がいると繁殖して、即効ジャムが痛むので熱消毒をします。鍋に水とビンを入れ沸騰したら消毒完了。取りだして自然乾燥させましょう。ちなみに、このビンは100円ショップで買いました。鍋に冷凍ブルーベリーと甘味料を入れるそれでは作っていこう!と言っても超簡単なんだけどね。ブルーベリー300g、甘味料(きび糖)100gを鍋に投入します。レモンを絞り入れる種が入らないように、レモンもギューっと絞り入れる。ジャムは基本レモンなどの酸味を加えます。果物の酸味だけでは足りないのですよ。水分が出てくるまで中火で温める中火で温めます。解凍していくイメージです。水分が出てきたら木べらで少しかき混ぜる。水分が出たら強火で煮詰める強火にして一気に仕上げていきましょう!焦げないように木ベラでかき混ぜながら。ブルーベリーは強火で早く仕上げるのが色鮮やかに仕上げるポイントらしい。お好みのとろみ、固さになるまで煮詰めましょう。容器に移すとろみがついてきたら容器に移します。冷えると更に固まります。完成~♪ヨーグルトはブルーベリーだろっヨーグルトは、はちみつでも無ければ、いちごジャムでもない。ブルーベリーなのです。なにあともあれブルーベリー。手作りならではの、優しいさっぱりとした甘味。1粒1粒がしっかりしていて、食感も楽しめる。優雅な朝食に~正直、こんな風に盛り付ける程優雅に過ごすことは無いっす。ブルーベリーは食パン、フランスパン、クラッカーにも合います。