(金)■「ジォカトーリ」で、鮎や鱧など季節もの■細長くてせまーいけれど、座ってしまえば狭さは苦にならず、狭いなりの工夫に驚いたり、お料理があなどれずおいしいことに喜べるお店が「ジォカトーリ」。この日は明里(めり)ちゃんに付き合ってもらって、鱧や鮎を使った季節メニューや新ドルチェを何品か。これは定番のお皿ですが、やっぱり食べたいねと。肉っ気(パテ)も添えられているけれど、野菜が山盛りたっぷりと。これはひとりでひと皿をむしゃむしゃ食べても幸せだろうな。鱧はさっと湯引きしています。うー、できたら焼霜にするとかごく薄く衣つけて揚げるとかしたら、よりおいしいだろうなあ~なんて思いつつ、お手間的にはこちらの方が楽だろう。全部ひとりでやっていらっしゃるし。酸味が過ぎないトマトソースは見事に合っていたから・・・いろいろ言いながらもあっという間にいただきました。ザク切りトマトソース。実は前日夜にも別のお店でわたし牛カツレツ食べていて(近日中にアップします)、ちょっと癖になってしまっています(笑)。これはまったくオリジナルな味です。バラした鮎、きゅうり、ドライトマトを合わせて、茹で上がったパスタにからめてあるわけ。う~、ユニークで、わたしは好きでしたが「これ万人受けはしないかもよ~」なんて店主の桑原さんに率直に言ってしまいました。「万人受け狙ってませんから」と間髪入れずに答えたのがこの人らしくて笑ったのだけど。鮎ときゅうりだけで調和しているところへ、ドライトマトの酸味(と彩り)を添えるのはセンスあるなあと思ったのでした。この後、ドルチェです。●カッサータ(リコッタチーズ、ナッツ、チョコ、ドライフルーツの氷菓)。まん丸い形が皿の中で繰り返されてかわいらし。「昔食べたような、懐かしい味にしようと思った」とおっしゃっていたけれど、ラム酒の香りが立ち上って、えらく洗練されいるのです。ベリーのソースに関しては・・・わたしは要らん。ショコラに明確な酸味を合わすのは好みではないの・・・(-_-;)・・・ということを桑原さんはわかっていたけれど、一応これが完成形だからということで。料理人の感覚で、ショコラだけで出すわけにはいかないと。何かと合わせないと気が済まないみたい。ところがわたしはバケツ一杯ショコラを食べ続けて、どこまでもひたすらショコラ風味が続いて、わけわからなくなって息もできなくなって、挙句に気を失えたりしたら幸せなんじゃないかと本気で思っていて・・・けれどこういう感覚は「標準的」ではないですね(-_-;)(-_-;)●顔は出さないけれど写真には写ってくれた桑原さん。顔を隠して手だけ「V」なの(笑)。お酒いくつか見せてもらったけれど、結局少しみりんを飲ませていただいて、この夜はおしまい。