京都がもっと”好き”になる。湯葉を使いこなす日常を「千丸屋」いつもの料理をもっと美味しく家で湯葉を食べる、そんな日常とっても素敵だと思いませんか?湯葉は京都に来たときだけ食べる特別なものじゃない!まずは千丸屋さんで湯葉を楽しみ、日常使いの第一歩を踏み出して。お天気の悪い中ですが、やってきました錦市場・堺町通り下がる、錦湯の横。湯葉鍋ランチがいただけるとか!ちなみに1804年から本店の場所は変わってないそうです。湯葉鍋1,800円(税別)/湯葉鍋大2,300円(税別)の2種類。グルテンフリーやベジタリアン向けに特別コースもあって、アレルギーのある方や海外の方にも嬉しい設定。いざ店内へ入ると中には座席がズラリと並びます思ってたより広い!中庭近くの特等席でお食事できることに。街ナカのはずなのに、とっても静かで穏やかな空間です。湯気香る湯葉たちが美しい...。主役もはれる隠れ名俳優でした!具材は鶏肉・しめじ・白ねぎ・水菜・3種類の湯葉という、これまたシンプルなお鍋。湯葉は食感や舌触りにそれぞれ特徴があり、お料理によっておすすめの湯葉があるそうです。具材はお出汁とポン酢でいただきます。お出汁にはお好みでお塩を入れて、味を調節。素材の味を楽しんだ後は、ポン酢で食べるのもいいですね~ポン酢の酸味を湯葉のまろやかさが包み込む、そんな感じ。シンプルな湯葉の炊き込みご飯。シンプルながら、昆布出汁の旨味を湯葉しっかり吸収していて美味しい。レシピも教えてもらえるので、乾燥湯葉を買っていけばお家でこの味を再現することもできます。追加で万願寺とうがらしも頼んでみましたお出汁が絡んで絶妙。した豆乳と少し甘い寒天がよく合うんです。今まで味わったことのないスッキリ感でした。買って、帰って、家で食べる店内ではもちろん湯葉の販売もしていますこちらは生湯葉の販売。とろとろの生湯葉も美味しいですよね~ですが、今回あえて推したいのは「乾燥湯葉」です!千丸屋の8代目曰く、乾燥湯葉を作っていないと「京湯葉」を名乗れないそう。実は乾燥湯葉の方が、手間も時間もかかるもので、スタンダードを伝えたい8代目の思いからこの湯葉鍋を始めたんだとか。お家で使うには、「本店限定の大入り徳用湯葉」がおすすめですこの割れた湯葉はいろいろな具材やタレがよく絡む、とっても便利なやつなんです。いつものスープやお味噌汁に、炊き込みご飯やもちろんお鍋に入れてもちょっとした高級感と新しい食感を楽しめますよちゃんと形がある湯葉は主役としてお鍋なんかに入れるといいそうです。入れたほうが大豆の旨味が出てより美味しいと教えてもらいました。季節を問わず楽しめる「時しらず」の湯葉。京都に来たときだけ食べる特別品ではなく、家で楽しむ。老舗湯葉屋が提案する新しい魅力をぜひ一度味わってみてください。口コミこの投稿をInstagramで見る湯葉の概念を覆されました。こんなに美味しい食べ物がある事を知れた幸せ。生湯葉ではなく、乾燥湯葉を炊いて頂く湯葉のクラシックスタイル。家でも食べたくて大量購入。本気で湯葉を追求してるタッくん。苺尽くしの甘いひと時を♡期間限定!いちごアフタヌーンティー「ウェスティン都ホテル京都」アクセスランキング24時間以内の人気記事1【保存版】京都オススメの喫茶&カフェモーニング!24時...豆はな2京都駅近く東九条にある評判のスペインバル「アブラモス」スイカ小太郎。...ガロン【京風居酒屋】使い勝手良好!日本酒でしっぽり~、肴も美...スイカ小太郎。京都がもっと”好き”になる。コンセプトに京都観光の情報をメジャーどころからマニアックなところなまで網羅してお届けします。「行きたい」「美味しい」「懐かしい」など、京都の魅力がすべてが詰まった情報サイト・ガイドです。京都がもっと”好き”になる。