life日暮里にある会員制の紅茶教室、「ChaTea紅茶教室」でスタッフとして働きながら、さらなる紅茶の世界をお勉強中~。昨日、無事に『英国のテーブルウェア』の出版記念ランチパーティーが終了いたしました(*^^*)お天気も良く日差しの溢れる会場内に、真っ白なプレートや、グラス、カトラリーが58名様分も並んだ姿は圧巻で、より眩しかったです。お食事の前に、小関由美先生による英国の貴族のお食事のマナーやメニュー、ダウントンアビーの晩餐会のシーンのお話などを伺いました♪とても興味深かったです。皆様もこの後は貴族気分でお食事...ですね(笑)。乾杯の音頭は、昨年にひきつづきアンティークスヴィオレッタの青山櫻さんにお願いしました。心のこもったお茶目なスピーチ、嬉しかったです(当日の無茶振りだったのにあの素晴らしい挨拶。お料理にあわせてのバイザグラスでのアイスティー、いかがでしたでしょうか?事前に私たちがセレクトした紅茶で大丈夫だったかしら...とドキドキと皆様の反応をみてしまいました。笑顔で、美味しい~、おかわりを~なんて仰ってくださっていたのでホッとしました(*^^*)紅茶といえども、様々な提供の仕方、合わせ方、楽しみ方があると...様々な可能性の感じられるひとときとなりましたら、この上なく嬉しいです。ご自宅でお食事やティータイムをされる際にもこうしたペアリングを意識して楽しんでみてくださいね。私自身もお店のスタッフの方のご協力のもと、58名の皆様に5種類の紅茶をサービスするという大役も無事に果たすこともでき、ホッとしています(*^^*)最後は笑顔でお帰りになる皆様をお見送りすることができ、良かったです♪ご参加いただいた皆様、どうもありがとうございました。コメント(-)7種類の紅茶を携えてお料理とのペアリング♪いよいよ明日は、新刊の出版記念パーティーイベント「ヴィクトリア朝英国貴族の晩餐会」が『ルヴェソンヴェール本郷』にて開催されます。今回もシェフにお願いして、スペシャルなお料理をご用意していただいています。(昨年も皆様に大好評でした♪)そして、そのお料理をより美味しく引き立たせるために...と私たちがご提案させていただくのは、紅茶とのペアリングです(*^^*)先日、みどり先生と一緒に当日のお料理を試食しながら、あれやこれや...と論議しながら、五感を駆使して、ベストペアリングを見つける作業に勤しんで参りました。お店にペットボトルで7種類の紅茶を持ちこみ、お料理の食材、味付け、食感などを考慮するのはもちろんのこと、紅茶の渋み具合、温度、グラスの形状なども考えて...と楽しい悩みとなりました。結果5種類の紅茶を当日は楽しんでいただくことになりましたよ~。私たちもお料理と紅茶のペアリング、改めて面白さを実感すると共に良い学びとなりました(*^^*)こうした試みに快くご協力してくださるレストランのシェフ、スタッフの皆様に感謝ですね。当日は、直接会場にお越しくださいね。開場は11:15分からとなっていますので、どうぞよろしくお願いします。お会いできるのを楽しみにお待ちしています。コメント(-)ロブマイヤーを楽しむ♪すでに夏日という日もある関東の気候...。5月の今からこんなでは、夏本番はどうなってしまうのかしら...と想像しただけでクラクラきちゃいますね。アイスティーの出番も多くなってくることでしょう~。昨日は、ベーシッククラスのアイスティーのレッスンがありましたが、「こんな美味しいアイスティーを飲んだのは初めて♪」と感激されていましたよ。注ぐグラスでも、味わいの感じ方ってだいぶ違いますものね。夜のレッスンだったので、本当にワインを楽しんでいるようだと...(笑)。私も、以前はグラスはアルコールを注ぐためのものなんて意識だったのですが、「アイスティーを注ぐのって素敵」と知ってからは、我が家にもグラス類が増えていきました。贅沢感アップ、極上のひとときを感じたい時には特にオススメです。ロブマイヤーさんは、グラスはもちろんなのですが、お花好きな私にはフラワーベースも魅力的なのです。透き通るようなガラスの繊細さ、美しいフォルムなどなど、眺めているだけで癒されるものも。自宅に咲いた大切な薔薇。簡単に投げ入れをするだけでも絵になりますね~。これからの時期は、外で咲かせたままより、お部屋の中に活けてあげたほうが、きっと花もちも良いと思うので、より大活躍してくれそうです(*^^*)こうしたガラスアイテム一つで、気分が盛り上がれてしまうのですから不思議です。夏に向けて、よりガラス熱はアップしていくことでしょうー。来週には、サロンにて誘惑のレッスンもあるのですよね♪ロブマイヤー日本代理店の天野様をゲスト講師にお迎えしてのイベント「ロブマイヤーの栄光を支えた芸術家たち」があるのです(*^^*)サロンが期間限定でロブマイヤーの美しい作品で溢れることになるはず。個人的にもファンなのでどんな芸術品に会えるか楽しみです♪ぜひ一緒に魅惑の世界へ参りましょうー。アンティーク&ヴィンテージ」が、無事に発売されました(*^^*)amazonはじめ、書店でも並んでいるとのお知らせを聞き、感無量です。今年の初めくらいから本作りに励んでいたので、やっと...という思いでいっぱいです。私は紅茶教室に出会うまでアンティークの世界とは無縁でした。今のように自分が嵌るとは思ってもいませんでした~(苦笑)。英国の映画や物語のなかにも実際に使われていたり、名前が登場するアイテムたちも、目の前で実物を見ると、よりその世界観に近づくこともできます。新刊を見た夫もすぐに気づき喜んでいました。我が家にとっても記念となるまさに宝物の一冊です(*^^*)是非、たくさんの方に手にとっていただけましたら幸いです。私が...ではなく、やはりお仕事でお茶つみに行けなかった夫が、せめて製茶だけでもしたいとリクエストがあったのです。いやいや、私事ながら、夫のお茶作り好きには感心します...。貰ってきた茶葉は翌日まで萎凋。出来上がる頃には、うっすらと朝日が出てきていたほど。私もそばにはいたのですが、途中、寝て、起きての繰り返し...。夫は黙々と作業に励んでいたようです。そんな甲斐があり、完成品をサロンに持っていきスタッフの皆に飲んでもらったところ、色、香り、味わいとなかなかの高評価(*^^*)夫に報告したら喜んでいました。夫的には、まだまだ納得がいっていない部分もあるようですけどね...。して修行は続くのです(笑)。週末に開催された我が家でのマスタークラスのレッスン『自宅を理想のティールームに』、無事に終了いたしました。約40名近くの皆さまにお越しいただけたこと、心より感謝いたします(*^^*)子供の頃からインテリアには興味があり、いろいろと妄想ばかりしていた私が、結婚して自分のお部屋を持てるようになった時、やっと夢のお城が作れる思ったのも束の間...。現実には、最初は社宅生活だったので、畳、襖という純和室...。それでも、その空間を少しでも自分好みにできるようにと、なんとか洋風にと頑張っていました(*^^*)とそんなお話を写真を見せながらお話するところからスタート...!今見ると、恥ずかしい写真ばかりだったのですけどね。夢のマイホームへと進むのですが、やっぱりすぐに思い通りになるわけではなく、インテリアも四苦八苦しながら変化をしていきます。我が家のインテリアの歴史は、ある意味ChaTeaの歴史ともリンクする部分も多いです。サロンでのレッスン、人との出会いなどがかなり影響を与えていますから♪と、そんなお話をアフタヌーンティーをしながら聞いていただいたのですが、私の思い、拘りが少しでも伝わっていれば幸いです(*^^*)お部屋だけではなく、お庭も大変化。今のローズガーデンになるまでにも遠い道のりがあったのですよ~。今年は、薔薇の開花予想があたり、薔薇がたくさん咲いている様子を見ていただくことができました。薔薇たちも喜んでいることでしょう~。皆さんの笑顔が、薔薇には一番の栄養となったはず。咲いてくれたので、庭の薔薇の花びらを使って薔薇のゼリーも作れ、皆さまに食べて貰えて、喜んでいただけたのも嬉しかったです。お庭の薔薇の香りはもちろんですが、天然の薔薇の香りを実際に感じていただくことができたのではないかしら?お部屋のインテリアもお庭も、約20年かけて今のスタイルとなってきました。歳を重ね、そして知識や興味が増えることで、またその思いも変化していくことでしょう。部屋作り、庭作りは1日にしてならず...ですから、私自身もこれからの変化が楽しみです。皆さまにも自宅でのティータイムが一番と、理想のティールーム作りをしていっていただけましたら、嬉しく思います。インテリア談議もご一緒しましょう~。私も今回、自分のお部屋に対する思いを改めて再認識する良い機会となりました。した一時をたくさんの皆さんと共有する機会が持てたことに改めてお礼申し上げます。前日も、せっかく皆さんがいらしてくれるのだからと、夫も一緒に準備を手伝ってくれましたよー。ここ数日、暑かったり風が強かったりでお庭の薔薇の様子がとても心配でしたが、メインのアーチの薔薇が見事に咲き誇り美しく香り豊かな世界を作ってくれていますよ(*^^*)お天気も良さそうなので、マイローズガーデンも愛でていただけることでしょう~。お庭だけではなく、インテリアも年々、変化しています。今回のレッスンに向けて、過去の写真を振り返ってみたのですが、自分でもビックリな変化。夫ともなつかしいね~と。今ならしないね~というのもたくさん...。そんなこんなを楽しくご紹介できればと思っていますので、ご参加のみなさま、どうぞよろしくお願いします。気をつけていらしてくださいね。駅にスタッフのえりちゃんが待っていてくれますねで一緒に来てくださいね。改札は一つしかないのでご安心ください♪なにかありましたら、サロンの電話、またはメールにてご連絡くださいね。先日も夫がケーキの箱をもって帰宅~♪キハチのチョコレートケーキでした(*^^*)見るからに美味しそう。したお土産があると、なんの紅茶を淹れようかな、お皿はどうしようかな...などと考えるのも楽しい時間。スクエアのガラスのプレートにケーキをのせ、アンティークのウェッジウッドのティーカップにディンブラのミルクティーを注ぐことにしました♪2人で食べるにはちょっと大きい...かなと思ったのですが、食べ始めたら不思議なことに、あっという間に完食。スリランカのディンブラやウバのようなすっきりした味わいの紅茶は、甘くて濃厚なスイーツを食べる際には、良い組み合わせ。口のなかをサッパリさせてくれるのですよね。一口、二口と食べ進んでしまうのです。飲み物と食べ物の相性は大事だなと、意識するようになってから、ますます食文化が楽しくなったように思います。薔薇を愛するロザリアンにとっては、いまは最高に楽しく幸せなとき...。自宅のある千葉より都内のほうがあたたかいのか、サロンのほうが開花が一週間ほど早いです。ゴールデンウィークには、見頃を迎えている薔薇も多く、レッスンにいらっしゃる生徒さんはもちろん、前を通る方の目を楽しませてくれていました(*^^*)グラハム・トーマス、ウェッジウッドローズ、クイーン・アン、ジュビリー・セレブレーション、ピエール・ド・ロンサールと続々と開花中~。レッスン前後には、ぜひこの子たちを愛でていってくださいね(*^^*)お部屋のなかからの眺めも素晴らしいですよ。コメント(-)あと一週間後には我が家でパーティーです♪GWも、もう終わりですね...。いうお休みって、時の経つのが早く感じられますね。お休み開けの週末には、いよいよ我が家にての課外授業(?)、『我が家を理想のティールームに』が開催されます~(*^^*)なので、このお休みには皆様をお迎えする準備を楽しみながらしていましたよ。夫が磨いたシルバーのお道具でのティータイムを楽しみましょうね(笑)。お庭も花壇がアーチや花壇が増えたりと昨年よりもバージョンアップしています。薔薇も少しずつ咲き始めているので、あと一週間後には、ローズガーデンを愛でていただけるのでは...と思っています。豊かな薔薇の香りをぜひ感じていただけましたら幸いです。あと一週間、皆様に楽しんでいただけるよう準備して参りますね。コメント(-)GW中のサロンでのティータイム♪GW中、サロンのレッスンは通常よりはゆるいスケジュールですが、みなさまと紅茶の世界を楽しませていただいていますよ~(*^^*)碧先生は、イギリスに取材に出かけ家主は留守ですが、私たちスタッフで協力しながら、サロンを切り盛り(?)してます♪サロンを自由に任せてくれる碧先生の懐の広さに感謝しつつ、責任重大...と気持ちを引き締めながら、きちんとお勤めに励んでいますよ。1日の最期、ご褒美のティータイムを楽しみにしながらね(笑)。様々なバージョンのティータイム。みな、美味しそうでしょ(*^^*)スイーツ食べすぎ...かしら?(自宅でも食べてますからね)でも、目をつむることにします...。今年のGWは、上手にお休みをとれば大型連休のようですが、我が家は通常通り。合間にサロンでのお仕事があったりもするので、ポツポツとゆっくりお休みを楽しんでいます。家にいる時は、ほぼお庭での作業に励んでいますよー。草花たちも彩り豊かに咲き誇っていて、毎日、庭に出て変化が見られるので楽しくて仕方がありません(*^^*)連休中に花壇が完成する予定です。途中段階ですが、こちらは夫が頑張ってくれています。来週末の我が家のオープンハウス&オープンガーデンに向けて着々と準備中ですよ♪10日後のお庭は、どんな景色を見せてくれるのかとっても楽しみですね(*^^*)私たちのお手入れ次第ですが...。ガーデナー、頑張ります。コメント(-)ティータイムのおやつはワッフルを♪マスタークラスの『紅茶ブランド2』のレッスンが本日で無事に終了しました(*^^*)たくさんの方にご参加いただけて、私もとっても楽しくすることができました♪ただ喋りすぎる私...。ストップウォッチを見ながら、生徒さんにタイムキーパーをしつつというレッスンスタイルは、初めてでしたが、逆にウケたようです(笑)。私がしゃべりすぎると、美味しいティータイムがお預けになってしまいますからね...。今回は、ワッフルをご用意♪そしてワッフルの間には紅茶のカスタードクリームを挟み、バニラアイスのトッピング、さらに紅茶のシロップをかけてとボリュームたっぷり~。クリームとシロップには、イギリスのPGチップスの紅茶を使った特別バージョン。紅茶を使っているからか、みなさま、さっぱり食べられと...気づけば完食といった感じでしたよー。今回は6種類の紅茶ブランドの紅茶のご紹介だったので、各自それぞれにお茶を淹れてもらいましたよ。ご自分の淹れた紅茶館と一緒の写真撮影も盛り上がっていました。プレートの下のPGチップスのアンティークプリントをもとに作ったティーマットも好評でした(*^^*)カフェのようなカジュアルな雰囲気でのティータイム。|プロフィールAuthor:tamae紅茶が大好き♪紅茶から広がる世界に魅了され、紅茶教室のスタッフとして、さらなる紅茶の輪を広げようと頑張ってます。洋食器やアンティーク、ヴィクトリアンな世界が大好きで、紅茶と一緒に楽しんでいます。★当ブログ内の写真および記事の無断転写、引用はご遠慮下さい。