何料理という決まりはなく、「旬の良い素材」に「良い仕事」をして食す素晴らしいお店です。"見蘭牛"など中々手に入らない食材を味わうことができ、また調理法も素材の旨味を存分に引き出すための様々な工夫が施されており、一見シンプルに見えますが考えつくされた逸品揃いです。大半は旅行・酒・飯に注ぎ込んでいるといっても過言ではない程、食べ歩き旅行が大好きです。少なくとも年12回は旅行に行っていて、東京には年間の6~7割ぐらいしか滞在していません。reserved.ページ上部へ戻る。