特産品・深蒸し茶をご存じでしょうか。日照に恵まれた土地柄で育つ茶葉の特性を生かし、製茶の第一段階の荒茶をつくる際に煎茶の2~3倍時間をかけて蒸し上げた、濃厚でまろやかな甘みの緑茶です。)で農林水産大臣賞(最高賞)を受賞、全国初の三冠達成を記念した限定茶です。伝統的な茶草場農法の茶園。お茶づくりに適した土壌と生物多様性、景観の美しさから世界農業遺産に認定されている伝統の茶草場農法で栽培した茶葉とこだわりの製法で、極上の深蒸し茶を完成お茶づくりは、茶園で摘み取った茶葉を荒茶工場で蒸す・揉む・乾燥させる工程と、荒茶に火入れ・選別し、仕上げを行う工程とに分かれます。静岡県掛川市で65年の歴史をもつ美笠園は、良質な茶葉を栽培する市内の生産者(契約農家)と取引し、それぞれの茶葉の個性に合った荒茶の製造を依頼。同社独自の製法で深蒸し茶を仕上げ、販売しています。秋・冬に刈り取ったすすきや笹を茶畑の根元に敷き、お茶の栽培に最適な土壌をつくる伝統的な農法です。同社では、伝統の農法で育てた茶葉を、深蒸しよりさらに長い時間蒸し上げた「特蒸し製法」で蒸し、独自の「二段焙煎製法」でお茶の葉の中に眠る旨味、香りを最大限に引き出しています。その日の気温や湿度、荒茶の状態によって火入れ温度や時間の加減を調整するそうです。「茎や粉の選別に至るまで、熟練の職人の長年の経験と勘によって丹念に仕上げることで、当社ならではの甘みとさわやかな口当たりの深蒸し茶ができあがります」(芝田さん)丹精込めた土壌づくりから生まれる茶葉と高い製茶技術とが結晶することで、茶葉の美しさや香気、水色、味などで最上級の評価を得た深蒸し茶を完成させています。全国でもトップクラスの茶産地・掛川。お茶を知り尽くした職人が茶葉の香りや味わいを見極め、仕上げることで、良質の深蒸し茶が完成するまろやかな甘みをじっくり楽しんで。食物繊維など健康にもうれしい効果が深蒸し茶をおいしく飲むには、沸騰させたお湯を湯呑で70°C~80°Cに冷ましてから急須に移して淹れるのがコツ。ここまでは煎茶と同じですが、浸出時間は普通蒸し煎茶が1分程度なのに対し、茶葉が細かい深蒸し茶は20秒~30秒と短時間を守ります。温度と時間を守って淹れた深蒸し茶は、濃厚ながらまろやかな甘みが口の中に広がります。飲めますが、ゆっくりと甘さを味わうと、そのよさをしっかり感じることができます。緑茶は、抗酸化作用のあるカテキンなど健康にいい成分を含むことが知られていますが、さらに茶葉が細かく、粉も混じる深蒸し茶ならではのメリットも。「水に溶け出さない食物繊維などもまるごと飲むことができます。飲んでいる掛川市は、がん死亡率が日本でもっとも低く、健康長寿の街として知られているんですよ」(芝田さん)味わい深く、心も体も癒される掛川の深蒸し茶。お取り寄せしてみませんか。茶葉の美しさ、香気、水色、味わい。上質の掛川深蒸し茶でほっとひと息。商品のページへ紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報になります。時短でヘアケア&男をあげる頭皮の香水。軽やかな足元で初夏のお出かけがより楽しく、快適に。医学博士が監修した高機能コンフォートシューズ『トパーズモア』お取り寄せ(その他)東京2019年5月31日チーズと和の発酵が融合。ACCOUNTSfacebookTwitterInstagramでハッシュタグ「#お取り寄せ手帖」で検索。