ショコラ)』を公開しました。ショコラ)』を公開しました。ショコラ)』のレシピを、noteで公開しました。Link細かくしたレーズンを練り込んだ、ビスキュイジョコンド。適度な酸味と、メイプルのような甘い香りが特徴です。レーズンが生地のつながりの邪魔となる為、口に入れた途端に崩れるような食感になるのも、面白いです。ムースショコラは、ビターチョコレートとミルクチョコレートを掛け合わせています。スイート単体で作るよりも、複雑な香りと甘みが出ます。レシピの最新版を公開しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。新しい投稿をメールで受け取る関連記事フィナンシエで水様化卵白を使うべきか。みなさん、こんばんわ。...【プロレシピ】『ラム酒が薫る”白焼き”チーズケーキ』を公開しました。『ラム酒が薫る”白焼き”チーズケーキ』のレシピを公開しました。1みなさん、こんばんわ。今回は、【検証】シリーズ。...【質問・回答】フィナンシェの底が浮き上がるのは。...油っぽいタルトができる理由。タルトを焼いたのはいいけど、何か油っぽい。...PREVフィナンシェが油っぽいのは。600×400×20瓶入りティラミスの評価が高い。1【パウンドケーキ】卵を入れたら分離しました。ショコラ)』を公開しました。