最近雑誌や書籍でなにかと話題の「ごぼう」しろこもごぼうが気になって仕方ない日々を過ごしていましたそして今回やっと自作の「ごぼう茶」を製作してみました。「ごぼう」について勉強しましょう初夏の今は「夏ごぼう」の旬です。「夏ごぼう」は初夏(6月〜7月)に収穫される若取りのもの。柔らかく、香りがいいごぼうです。実はごぼうのもともとの旬は晩秋から冬。この時期のごぼうは旨味が一段と濃いです。ビックリですね〜!!では次に「ごぼう茶」について。ごぼう自体、繊維が多く腸の掃除役として活躍する健康に良い食材これをお茶として飲むことで、ごぼうが苦手な人でも飲みやすく、ごぼうの栄養を効率よく吸収できるようになります私たちはごぼうを食べるとき、ふつうは皮をむいて食べますよねしかし、ごぼうの栄養で大切なのは、その皮の部分なのだそうですこの皮の部分に含まれているのがサポニンと言う栄養素です。生活習慣予防や美容の維持に高い効果が期待できます。肌荒れやシミを改善してくれる働きもあるそうです。すごーい若返りの妙薬なんて言われたら、飲まずにはいられないですよね〜。群を抜いて水に溶ける水溶性食物繊維であるイヌリンという成分です。イヌリンは冷えやむくみに効果的なので、女性にはうれしい成分ですねそして、ごぼう茶には抗酸化成分であるサポニンやタンニン、クロロゲン酸が豊富に含まれています。ごぼうを加熱・焙煎することで、ごぼうの抗酸化力はさらにアップします。ゴボウを皮をむかずによく洗います。※洗ったものと泥つきがあれば、泥つきを買って下さいね。洗ったらピーラーなどでささがきにする。切ったゴボウをザルなどに広げ天日干しします。(夏場なら3時間位で乾きます。乾いたらゴボウを10分ほどフライパンで炒めます(空煎り)。炒めたゴボウを急須に入れてお湯を注ぎ3分間蒸らします。ゴボウ茶のできあがり♪お味は・・・ごぼう味です空煎りしているので香ばしくてとても飲みやすいです。こちらの瓶で、ごぼう1本分です。好評です野菜不足を補う意味でもごぼう茶は優秀な飲み物ですね。