白いごはんにぴったりの人気おかず。豚ばら肉はかたまりから茹でて使うことで、ジューシーで本格的な味に仕上がります。最後にオイスターソースとしょうゆを加えて、味に深みとコクを加えます。2作り方回鍋肉(ホイコーロー)1【下準備】豚肉はかたまりのまま水から茹で、中まで火が通ったら湯から取り出し、平らな重しをのせて粗熱をとる。キャベツは一口大に切る。長ねぎは5mm幅のななめ切りに、ピーマンは乱切りにする。Aの豆鼓はみじん切りにする。2茹でた豚肉を3~5mm幅に切る。3鍋にサラダ油を熱し、いったん火を止め、2をなるべく重ならないように並べ入れる。火にかけ、肉を何度か返しながら焼きつけ、肉から脂が出てきたら火を止める。4Aを加え、再び火にかけ、調味料が肉になじんだら、長ねぎ、キャベツ、ピーマンを加える。紹興酒を2回に分けて加えて混ぜながら炒める。5キャベツがしんなりしたら、Bを順に加えて全体にからめる。建一テレビ番組『料理の鉄人』で“中華の鉄人”として人気を集めた、『四川飯店』グループオーナーシェフ。現在はメディア出演などを通じて後進の教育に努めている。(ホイコーロー)【ご飯がススム絶品おかず!】白ご飯がぐんぐんススム!おかわり必至の絶品おかず♪2017/10/02やって来ました食欲の秋ーーー!今回は、白ご飯がぐんぐん進んで止まらない、「絶品おかず...【甜麺醤を使い切る!】家庭で余りがちな甜麺醤(テンメンジャン)、おいしく活...2017/02/22家庭で余りがちな調味料「甜麺醤(テンメンジャン)」。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。