「そしてですね・・・」あす、ご友人と軽井沢へお出かけになるというお客さまから、スイーツのオーダーをいただきました。メッセージを添えたトルテのご予約とご相談のメールをいただきました。「無理だったら構わないのですが」リクエストは、サブレ「コルリのきほん」をくじらの形に焼いたもの。できた「バレーヌ」(→くじらの意)というお店に、お作りして置いていただいていました。お客さまは、くじらが大の大のお気に入り。このサブレを、覚えていてくださったそうです。5年ぶりのくじら焼き。しっぽの部分のデムレが、ものすごく難しい型です。そのしっぽの部分が、ものすごく壊れやすい形です。焼くまでに非常に時間がかかるのと、包装までに壊れたら焼き直しなので、はやめにとりかかりました。先ほど、ご用意ができたくじらたち。なんだか、とてもうれしそうにみえます!オーダー、ありがとうございました。オープン当初は毎週軽井沢から六本木に出て、スイーツの補充がてら、売り子になっていたこともあった、「バレーヌ」さん。残念ながら、いまはありません。お電話でのご依頼は、(0267-41-0987)。--------------------------店舗営業のない期間は、メールでの対応でお願いいたします。軽井沢の天気は、こちらのサイトでご覧下さい。編集トップへ戻る閉じる。