/Tweet生のおからが100gに対して薄力粉が80gで作る抹茶味のパウンドケーキ。薄力粉だけで作るより、ヘルシーで食物繊維がたっぷり。ポイントはふっくらさせるために入れた重曹と少しのお酢。焼けば酸味はなくなります。おから入りでヘルシー。抹茶と黒豆で和の味わい。卵と油と砂糖を混ぜ合わせるボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖、水、サラダ油、酢、白味噌、おからの順に加えて泡だて器で混ぜる。粉類を混ぜる小麦粉・抹茶・ベーキングパウダー・重曹を振りいれ、ゴムベラで混ぜ合わせる。焼く黒豆を入れて、ザッと混ぜたら型に流し入れ、190度のオーブンで30分焼く。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。