作り手の物語ご注文方法お問い合わせお買い物スロウ編集者がセレクトした、北海道の「いいもの」を集めました。北海道という土地の豊かさ、それらを活かす人の手の温かさ...。北海道に住む人も、そうでない人も、そのすばらしさを感じてください。フューモアールの海の燻製スロウセレクト海の燻製スロウセレクト。安倍さんイチオシのますスモークを含む8種類の燻製をセットにしてお届けします。紋別市で炎と煙の力を借りた昔ながらの燻製づくりを行うフューモアールの安倍哲郎さん。便利で効率の良い道具や機械を比較的気軽に手にできるようになった今でも、代表の安倍哲郎さんは一つひとつ丁寧に、じっくりと手間と時間をかけた燻製づくりを貫いています。それはひとえに、「魚のたんぱく質をうま味に変えるには、炎と、ある程度の時間が必要だから」。して作られる燻製は、スモークの薫香と、刺身のように瑞々しく軟らかな口あたりがポイント。「燻製は硬いし、煙たいし...」と思っている人にこそ食べてほしい逸品です。8種類の燻製が楽しめる、スロウオリジナルセット種類豊富なフューモアールの燻製から、定番のものを5種類ピックアップしました。スモークサーモン:鮮やかな朱色が目を引くサーモンの燻製。料理のアクセントとしても。サバスモーク:脂の乗ったサバはとろけるような食感。コショウをひと振りして。