今回は、工場直売好(ハオ)3つの強みをお話したいと思います。営業時間ですが、開店は磯子店が11時、井土ヶ谷店が10時半と、他の物販店さんよりもはるかに遅い開店時間となっています。“もっと早くお店を開けてよ”というお客様のご意見は、4年前の磯子店の時から多く頂いております。改善しないわけでもなく、聞いていないフリをしているわけでもありません!この遅い開店時間こそが私共のこだわりの象徴ですので、スイマセン・・変えられないのです!実は、私共の主力商品の肉まんや焼売(シュウマイ)、麺などは、その日の朝に製造したものを工場より運んできています。早朝より仕込みをして製造、出来上がった商品を梱包してトラックに積み込む。朝の9時半~10時に出来上がった商品を、できたてのまま皆様に届けたい!という思いでスタートいたしましたので、どうしても、お店の開店時間がこのような時間になってしまいます。“やっぱり出来立てが1番美味しいですよ”もちろん!地方発送、ネットショップのご注文に関しましても、ご注文をいただきましたら、お客様のご注文商品を現場に受注いたします。送り先様でも、翌々日には到着をしていますので、横浜の出来立ての中華を楽しんでいただけますよ!好は工場直売だから、安全安心で出来立てです!好の強み2:横浜の高品質中華へのこだわり好の誕生秘話の中でもお話をさせて頂きましたが私達の母体・製造工場は、正華といいます。私共は、今年で創立38年、創業からずっと横浜中華街と共に歩んで参りました。)自社工場製造しております。これは、自分達の手で安全で美味しいものを作り、出来る限り新しい商品をお客様にお届けするというこだわりから創業以来続けているものであります。味や品質にうるさい横浜中華街のプロの料理人のご要望に敏速にお答えし、また、時代の変化に対応した商品作りをするためにも自社で製造する事が最良と考えています。腕の立つ料理人が作っても良い材料を使わなければ良い商品はできないと考えています。好(ハオ)の商品の主原料の1つである豚肉は、出来きる限り新鮮な国産の生豚をブロクで仕入れて、自分達の手と目で品質を吟味しながら、毎日挽いております。キャベツや玉ねぎ、白菜、長ネギ、ニラといった野菜も、価格の安い冷凍カット野菜等を使わず、国産の野菜を仕入れ、これも自分達で品質を確認しながら1つ1つ洗って、カットしています。手間やコストがかかっても美味しい商品を作りたいと考えています。新鮮な原料を使うこともさることながら、商品としても新鮮であることが重要だと考えております。好(ハオ)の商品の中で、冷蔵商品については出来る限り当日製造したもものをお届けする。冷凍商品についても効率が悪くても製造ロットを大きくせず出来る限り新しいものをお届けすることに務めています。これは、保存料等添加物は、出来る限り使いたくないというこだわりを守るためにも必要であり、今後も続けていくべきだと考えています。好(ハオ)の商品の特徴の1つに“見た目”というがあります。餃子などは、通常機械づくりで行う企業様が多く、また、餃子を主にする企業様で、手包みで包んでいても、見た目を味と同じくらいに意識されている企業様は少ないと思います。そんな意味で好の餃子は、“おいしくてきれい”とお客様からありがたいお声を頂きます。“送る先の先様へ、きれいでおいしい餃子を送るからね”と電話でお話をしているお客様を実店舗で見ると本当に嬉しい気持ちになります。好の商品のほとんどは手作りにこだわっています。手作りすると、1つ1つに“想いがうまれます”毎日、製造者は、食べていただくお客様を想いながら1つ1つ手作りしています。餃子はもちろん!エビワンタンも春巻きも1つ1つ手作業で巻いています。横浜中華街でお馴染みのジャンボ肉まんや、小籠包(ショウロンポウ)なども、皮から伸ばして、1つ1つにぎっていますので、にぎったヒダをよく見ると、作る製造者によってのちょっとした違いがわかります。好(ハオ)の製品が、“なんかあったかい”と感じていただけるのも、この手作りにこだわっているからです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。工場直売好は、毎週水曜日が定休日です。ケーキを探してるなら!浜志まん(HamaJiman)のボストンクリームパイがおすすめです!!関内でケーキを購入する場合。