5時間半後で、約7°Cでした。美味しく食べましたが、9時間後でも、7°Cくらいでした。遠方へは、発泡スチロールを使えば、難なく運べることが分かりました。レシピの最新版を公開しています。PMついこの前こちらのサイトを見つけて、過去の記事を読むのに夢中です(笑)坂下シェフの考え方や向上心、探求心など本当に尊敬致します。保冷剤についてのこの記事は、具体的な温度の変化がみれてとても勉強になりました。作り手としては、お客様により良い状態で召し上がって頂きたいのですが、保冷剤を入れていても1~2時間も持ち歩けば劣化は避けられませんよね。今の時期は、極力持ち歩き時間を短くして頂きたいと願うばかりです。販売する側としては、根気強くお客様に説明していかなければいけないと思う反面、買う側ももう少し取り扱いや状態に気をつかってほしいものです。PMありがとうございます。保冷剤の付ける場所や、持ち帰り時間に対しての個数は、どのお店もバラバラですよね。使っている保冷剤の性能は、似たようなものなのに。みんな、雰囲気や言い伝えでやっているからなんですね。適切に対応できないと思い、調べることにしました。作り手としては、厳しい結論が出てしまいました。日本では、箱、ラッピング、保冷剤などは全て無料のサービスが基本、となっていますからね。どれもこれも、安いものではないんですけどね。価格を上げずに、美味しく召し上がって頂く為には、お客様の理解と歩み寄りが必須となります。全国の作り手も最大限頑張っていることを、ブログを通じてお客様に少しでも理解頂けたら、嬉しいなと思っています。お気軽にコメントください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。4『保冷剤の効果実験』の続きです。2『保冷剤の効果』の調査結果の続編です。3それでは予告しました『保冷剤の効果実験』のつづきです。1ケーキを持ち帰る際に使われている『保冷剤』。600×400×20瓶入りティラミスの評価が高い。1【パウンドケーキ】卵を入れたら分離しました。