」という思いがどんどん強くなり、やがて、「オイシイ」という感覚で脳がいっぱいになって、ついには、テレビの内容がほとんど頭に入らなくなり、テレビを消して、ひたすら味わうことに専念しました。以下に、今回のトマトソースがいままでと違う点を列挙します。料理用トマトを使ったいままでは、普通の食用トマトを使っていたのですが、今回は料理用トマトを使いました。普通のトマトと料理用トマトでは品種が違うらしいです。いうか、見るからに全然別物で、料理用トマトはなんだか赤ピーマンみたいな形と手触りです。普通のトマトは、生で食べやすいように、皮が薄くなっています。このため、普通のトマトは畑で完熟させると崩れてべちゃべちゃになってしまいます。普通のトマトは畑で完熟する前に収穫し、スーパーの店頭に並びます。要するに、「完熟」とラベルが貼られて売られている普通のトマトは、本当は完熟ではないのです。これに対し、料理用トマトは皮が厚い品種であるため、畑で完熟させてから収穫されてスーパーの店頭に並びます。今回おいしかったのは、この完熟パワーが原因だった可能性が考えられます。ちなみに今回買った料理用トマトは4つで150円で、普通のトマトと同じ値段でした。今回は下ごしらえは一切やらず、単にトマトとタマネギとニンニクをフードプロセッサに放り込んで粉砕しただけのものをつかいました。トマトは洗っただけで皮は剥きませんでした。半分に切っただけのものを種も取らずにそのままフードプロセッサに放り込みました。トマトは皮ごと粉砕すると、トマトの皮のペクチンという成分のせいでとろみのあるトマトソースになるらしいからです。トマトは種の部分にうまみが凝縮されてるらしいからです。いうか、普通のトマトでも種の部分をじゅるって吸うと、すごくオイシイから、だいたい想像がつきますが。手間がかからず、一瞬で出来ました。ちなみに、最近のフードプロセッサは安いです。ぼくのは5千円でしたが、3千円くらいからあります。トマトソースを一晩寝かせた前日にトマトソースを作り、電子レンジでチンしておきました。生のマッシュルームを使ったあらかじめ生のマッシュルームを切ってオリーブオイルで炒めてから、ついでに牛肉を炒めて*2、そこにゆでたスパゲティを入れて、最後にトマトソースを絡めてしばらく混ぜました。以上が考えられる要因ですが、このうち、どれが決定的な要因なのかはよく分かっていません。これから試行錯誤して、このタダごとでない旨さの原因を追及してみようと思います。いろいろなハーブ野菜を入れるなどして、究極のトマトソーススパゲティを追求してみたいと思います。■次元の違う旨さの「おひたし」の超簡単な...2008-11-03麻生内閣や小沢民主のより、はるかに強力に日本経済を立て直すと思われる政策を、中学生でも分かるように...この記事は、次の4つの章に分かれています。はてなブログPro最近、サイトを引っ越したため、GoogleやYahooで「分裂勘違い君劇場」と検索しても、このサイトは出てきません。ご不便をおかけしてすみません。努力しない人を国家が救済すべき14の理由ホリエモン以上に詐欺的なベンチャーの内情やがてくる大増税時代に豊かに生活するために準備すべきこと経営がわかっている労働者と、わかってない労働者の格差が拡大していく理由ネットに時間を使いすぎると人生が破壊される。日本でしか生きていけないと将来破滅するリスクがあるので、世界中どこでも生きていける戦略のご紹介あまり知られてないけど、すごく効果のある花粉症対策まとめネットの炎上は人類進化の必然で、健やかなる新時代を拓く鍵かもしれない優秀な人材に変身するキッカケに出会うか、未熟なまま老いていくか「この人無能だな」と思われる人の3つの特徴あなたは、なぜ、自分のお金を貧しい人々に分け与えないのですか?さっさと次へ行こう。日本という物語は終わったのです。「おまえも空気の奴隷になれ」って?「空気読め」の扱い方次第で人生台無しあなたは自分の人生の経営者です。子供たちも既に自分の人生を経営しています。意外と知られてない、自分を飛躍的に成長させる読書テクニックやがてくる大増税時代に豊かに生活するために準備すべきこと会社側から待遇改善を勝ち取る交渉テクニック月別アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。