それだけじゃなく、ウエイターのサービスもすばらしく、勉強になるなあ・・・と感心した。美味しい野菜をお楽しみ下さい」こういうのが嬉しいですよね。注文するときも、「うーん、ワインかビールか迷ってるんです。「ぜひビールにしてください。それからワインで!」といい方向へと進めてくれる。キメすぎ?「パスタはこれとこれで・・・・。肉、魚は何がいいですかねえ?」と聞く前に頭の中で何か巡らせているようだった。そのあと聞いたのだが、「それなら魚が今日はコレコレが入っていますので・・・」と一番いいものを勧めてくれる。料理全体を考えながら、美味しくなるように、油っこくなりすぎないようにとか、色々考えてくれているようだった。いうことをウエイターがしてくれる、できるってところがすばらしいなあ、と思った。料理人ではなく、ウエイター。料理を全部よく知ってる。この辺は僕達スポーツクラブは見習うべき点が多い。これがこのお店で誰もが注文する農園バニャカウダー。特選の野菜が生のまま。これがそれだけなのに甘い!カブが甘い!キャベツが甘い!これを手前のグツグツいっているチーズベースのソースにつけながら食べる。忘れましたが、蟹のショートスパゲッティ。蟹味噌をまぶした長方形のパスタ。ここから脚の身を出して混ぜ混ぜ。