甘味果実酒(かんみかじつしゅ)とは、果実酒(ワインなど)の発酵過程の途中でブランデーなどの蒸留酒を添加し、エタノールの濃度を上げることにより酵母を殺して発酵を止め、それ以上酵母によって糖分が分解されないようにすることで、糖分を比較的多く残すという方法によって、甘味を持つように製造された混成酒である。日本の酒税法上のカテゴリーであり、一般的には、ポートワイン、シェリー、マデイラ、マルサラなどは「酒精強化ワイン」と呼ばれる。欧米では、果実酒と同カテゴリーに分類され、広義のフルーツワインに含まれる。「甘味果実酒」と名乗っているが、ベルモットのようにハーブなどを加えることにより、必ずしも甘くない(苦い)ものもある。サントリーの商標銘柄品。赤玉ポートワインと呼んでいたが、ポルトガル政府のクレームで改称した。100年以上の歴史がある。ニッカウヰスキーの商品。1938年に販売開始され、同社初のウイスキーより2年早く70年以上の歴史がある。リンゴを原料に作られたワインとブランデーを混合している。より1881年に販売開始された商品。輸入葡萄酒にハチミツや漢方薬を混和し独特の甘味を持たせた。神谷はこの香竄葡萄酒での経験を元に、1893年前後にブランデーをベースとした電気ブランを発売、両者とも現在も神谷バーの名物として親しまれている。この項目は、酒に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食/プロジェクト:酒)。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。