浄水器の水でも一度は沸騰させましょう。水道水の場合は、沸騰しても10分~30分ほどはそのまま沸騰させておきます。いずれの場合も、やかんの蓋はあけておいてください。カルキを逃がしやすくする為です。沸騰したお湯を人数分の湯呑に注ぎます。人数分の湯呑にお湯を注ぎ、湯呑が温まるまでしばらく待ちます。湯呑を事前に温める事も、美味しいお茶には欠かせません。急ぐことなくじっくり待ちましょう。必要なお湯の量も測れるので一石三鳥ですね。急須に茶葉を入れます。湯呑を温めている間に、人数分の茶葉を急須に入れます。茶葉は一人分(60cc)なら2g、小さじ1杯分程度ですが、気持ち大目に入れると美味しくなります。湯呑に注いだお湯を急須に移し、しばし待ちます。注意しながら急須へ注ぎましょう。難しい場合は片側に茶葉を寄せると容易に注げます。その後は、何もせず茶葉が開くまで(約1分程)待ちます。ここで、急須を揺すると苦みがでますので、何もせずじっと待ちましょう。最後は湯呑に均等に次ぎます。茶葉が開いたら、ゆっくりと湯呑に注いでいきます。「廻し注ぎ」をします。湯呑に番号を付けたとして、1→2→3と注いだ後、3→2→1の順で注ぐだけです。1つの湯呑に対し、1度で注がずに往復するように2回に分けて注ぐと均等に入れる事ができます。最後の1滴は「ゴールデンドロップ」と言われ、最後の一滴には旨味成分が多く含まれています。急須には最後の一滴まで残さず湯のみに注ぎましょう。完成です!2煎目を淹れる場合、蓋をとっておくとよいです。茶葉が蒸れ過ぎる事を防ぎます。2煎目は茶葉にお湯が染み込んでいますので、熱湯でも構いません。抽出時間も半分ほどで良いです。急須でお茶を淹れると、表面にホコリの様な物が浮いているのが目に入ります。「お茶にゴミが入っている」と気になさる方からご連絡[...]カクテルにだって負けない!自然が作り出すキレイなお茶の色。2013.12.17前回は17種類の茶葉をご紹介させて頂きました。>>茶葉って実はこんなにも違う!17種類の茶葉を見比べてみる。思われる方も多いと思いますが、実は千利休がお茶席で出す「麩の焼き(ふのやき)」がお好み焼きのルーツだと言われています[...]あなたの身の回りの嫌な匂い。お茶が解決してくれるかもしれませんよ。2015.02.25徐々に暖かくなってくる季節。そんな時に、気になってくるのは、どこからともなくやってくる「匂い」。本日は、びっくりするようなお茶の飲み方を皆さんにお教えしたいと思います。マッシュボン<薫る抹茶>抹茶のお菓子あなたの身の回りの嫌な匂い。お茶が解決してくれるかもしれませんよ。京都嵐山にしか売っていない!抹茶づくしのロールケーキ京都スイーツテアニンとカテキンをバランスよく抽出!お湯の温度一覧お茶の豆知識しっとり感がたまらない!ホテルの抹茶テリーヌ抹茶スイーツほんまに!?試してみた。《カルーア抹茶》美味しすぎて飲み過ぎ注意その他抹茶みんな大好き「キャラメルコーン」抹茶味が新登場!パーティーシーンで大活躍ですね。インスタキャンペーンもやってます。WordPress.。