西村さんはコワい顔してふてぶてしくしゃべるけれど、すごく優しい方です。お店を始めて20年、ここまで味を持ってきたのがすごいと思う。西村元秀さん、スタッフの皆さま、そして参加してくださった方々、本当にありがとうございました。来月からはまた別のお店で新シリーズが始まります。ご興味のある方はお問い合わせください。外へ出たら、ちょうど斜め前の山地陽介さんがいらして、せっかくだから写真撮りましょう~。クラブエリーへのお問い合わせやご登録は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。こちらからのPCメールを受信する設定のメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが本当にきらいなんです。誰もが、名前をもっと大事にするべきだと思っています。クラブエリーではみんな名前呼びです。★ついでに、「ら抜き言葉」も禁止ね(^o^)(^o^)見れるとか食べれる着れるとか厳禁!見られる、食べられる、着られるです。全国100万人の読者の皆さま、6月もクラブエリー食事会を開催したエリーでございます。(よしえ)さんの、カンティーナ=食堂風の雰囲気もいい感じのかわいいお店です。こちらの名物を組み込んだ、簡単なコースをお願いしました。満足感ある前菜だと思います\(^o^)/\(^o^)/●レモンのスパゲッティこれがスペシャリテのレモンのスパゲッティですね。酸味ほど香りよく、やみつきになる味です。太めの乾麺が、ゆっくり茹でられもちもちの食感となって、細麺に慣れているわたしたちには新鮮です。茹で時間13分という太い長いイタリアの麺です。●仔牛のローマ風サルティンボッカ仔牛に生ハムを重ねて焼いてあり、そりゃあ旨かろう~♪なずるい料理\(^o^)/\(^o^)/●バリスタが淹れたエスプレッソがたっぷり染みこんだティラミスエスプレッソだけでなく、サンブーカもひたひたひたに染み込んだ、とろとろのティラミスです。メロメロになります(*_*)(*_*)●カフェ(ほとんどがカプチーノを選択)。●店主の清水美絵さんをご紹介しています。イタリアはソレントで修業された方です。ほか、京都で人気のイタリアンのお店何軒かで修業。2014年10月にこちらを開店。こんな感じで、わんわんと盛り上がりました。遠方からおいでくださった方々もいらっしゃいました。だいたいわたしと同年代か、少し下か少し上の方々です。男子禁制にしたつもりはないんだけど、結局クラブエリーとはすなわち食い意地の激しく張った、盛大な女子会となってしまいました(^o^)(^o^)/(いったいいくつまで「女子」というのだ問題はおいといて・笑。今回でクラブエリー21回めなんだけど、初めての方々もすんなりなじんでくださって、ほんとうれしいです。クラブエリーをやるとわたしもテンションが上がって幸せな気分になります。清水美絵さん、稲垣寿基さん、賀内早弥香さん、ヘルプで来てくださった方も、ありがとうございました。クラブエリーへのお問い合わせやご登録は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。こちらからのPCメールを受信する設定のメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが本当にきらいなんです。誰もが、名前をもっと大事にするべきだと思っています。クラブエリーではみんな名前呼びです。★ついでに、「ら抜き言葉」も禁止ね(^o^)(^o^)見れるとか食べれる着れるとか厳禁!見られる、食べられる、着られるです。全国100万人の読者の皆さま、5月最後のクラブエリーの報告をするエリーでございます。「白川たむら」さんにお願いしまして、2階のお部屋と1階の個室を使って食事会をいたしました。和食にスペイン料理のエスプリも加えられたオリジナルなコースを楽しんでいただいたのです。わたしも気合が入ってまして、このコースのために2度試食に出かけました・・・細かいお願いごとをいろいろしたのです。店主の田村尚重さん、よくやってくださいました。上と下のフロアに分かれたので、わたしは一緒に食事をいただかず、上下行き来して、皆さんのテーブルを回りました。マンゴー、帆立、おくら、スナップえんどう。上からりんごのジュレ。お椀は、鱧の葛たたき、じゅんさい、焼き茄子。よこわ、アボカド、いかやえびや貝やほたるいかも。別添えでブラッドオレンジのソース。たけのこまんじゅう、あんかけ。焼き物は五島列島1本釣りの鰆にロメスコソース(赤パプリカやトマトにナッツやにんにく入りのソース)と、天ぷらは琵琶湖の稚鮎。とうもろこしご飯、香の物、赤出し。(あわてて撮って、お箸揃っていなくてごめんなさいです。煎茶のアイスクリーム、パフパフのスティック、スフレチーズケーキ、カップにガトーショコラとアングレーズソース。田村尚重さんはお皿ごと、説明に上がってくださいました。談笑の声がわんわんと反響していました。田村さん、スタッフの方々に御礼申し上げます。★来月6月は「祇園にしむら」さん料理教室の最終回と、クラブエリー食事会1回の合計2回開催。●新しい料理教室と、3回やります\(^o^)/\(^o^)/クラブエリーに登録いただいている皆さまには、近日中にご案内をお送りいたします。クラブエリーへのお問い合わせやご登録は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。こちらからのPCメールを受信する設定のメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが極端にきらいなんです。誰もが、名前をもっと大事にするべきと思っています。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー料理教室の5回めを開催したエリーでございます。「祇園にしむらさんに習う家庭料理」その5。今回は季節もので3品を教えていただきました。今回も12時スタートで、カウンターを囲んでまず見て学びます。切り方も見やすくやってくださる。お箸3膳ほど使って、ちゃっちゃと炒める技も披露。飾らない説明に笑う笑う・・・「恐らく日本一テキトーな料理教室」とキャッチがついてしまったほど、分量や調理時間をきちんと出さない料理教室ですが、絶妙な秘訣を教えてもらえて、簡単・薄味ながらしみじみおいしい料理をおぼえることができる、なかなかない教室だと思っています。した割合を示して、「これらをこれくらいずつ入れたら、すてきな味になる。」なんていう説明です。見て食べて帰ればいい気楽な教室です。祇園にしむらさんでこれが食べられるか?といったものが並びました。献立やルセットは出さない約束ですが、ひとつだけお許しをもらって・・・3品のうちのひとつは、うすいえんどう豆の炊き方、でした。これを使った豆ご飯の炊き方も、口頭での説明で教えていただきました。「祇園にしむら」さんに習う家庭料理、あっという間に5回を終えました。最終回は6月22日(月)。満席、キャンセル待ち数人ですが、お問い合わせや、クラブエリー登録は以下にどうぞ。_)>**********************************クラブエリーへのお問い合わせやご登録は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。こちらからのPCメールを受信する設定のメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。ここは日本でわたしは日本人ながら、「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが極端にきらいなんです。全国100万人の読者の皆さま、5月第1回目のクラブエリーを開催したエリーでございます。今回は、六角通高倉東入ルのワインバー「ヴィオラ」さんで。イタリアワイン入門編という感じで、スプマンテの後に、白2種、赤2種をそれぞれ北と南を比較しながら教えていただきました。ワインだけでなく料理も充実、龍さんによる盛り盛りの前菜がすごかった!!さらに熱々のラザニアをいただき、最後にパティシエール・久木生子さんによるパンナコッタで締めくくり。満足度が高かったと思います。(わたしも終了後ひと通りいただきました。)ワインが入るにつれて陽気に盛り上がり、酔っ払い女たち、幸せな午後を過ごしました。わかりやすい説明と共に、イタリアワイン5種類をいただきました。酔っ払う前に勉強です。今回試飲した5種類はこれ。1杯目スプマンテをいただいた後、白ワイン2種、赤ワイン2種。それぞれ北と南のコントラストがはっきりわかるセレクションでした。香りも味も舌ざわりも反対方向を向いたワインどうしという組み合わせがおもしろかったです。一昼夜かけて仕込みしてくださって、「声かすれてる」と言いながらもイタリア男らしく、朗らかに進めてくださった龍さんです。前菜盛り合わせ8種類、すごい充実でした。(全部が見えやすいように、俯瞰写真です。ドルチェは、パティシエールの久木生子さんによる、パンナコッタ、グランマルニエ入り、上にキウイ2種類のジュレ。ワインを次々飲むほどに、テンション激しく上がったのでした。開始前の準備段階の状態。店主の石井龍さん、ヘルプもしてくださったパティシエールの久木生子さん、そして参加してくださった皆さまに感謝いたします。全国100万人の読者の皆さま、昨年9月に始まったクラブエリーが何とか、でも何だか楽しく回っていて、今後の段取りをあれこれ考えているエリーでございます。料理教室の次の予定も決まっているし、7月初めにパリから帰ってきたら、パリみやげ付き・パリ話スペシャルのクラブエリーをやることもただ今計画中・・・楽しみにしていてね。大好評の「祇園にしむら」さん料理教室、5月6月とあと2回を残すばかりです。6月の最終回はキャンセル待ち続出状態ですが、なぜか今月、5月25日(月)の回、キャンセルが出ていまして、あと2名ほどお入りいただけます。他にない独自の料理教室です(笑)、どうぞいらしてくださいませ。本当に簡単な素材で家でできるお惣菜、けれど割烹の技術を持った方ならではの、絶妙なこつを教えてもらえる教室です。ほんとおもしろいから、時間がある方、お昼を食べると思っていらしてください。実習なし、見るだけ+食べるだけの教室です。料理屋さんとしての「祇園にしむら」さんのお料理はこちら。http://erisekiya.cocolog-nifty.com/kyototokyo/cat23621295/index.html上の写真は、2010年8月末にお座敷でいただいたお造りです。こちらはクラブエリー料理教室の風景。今までの料理教室の記録はこちら。http://erisekiya.cocolog-nifty.com/kyototokyo/cat23859846/index.htmlどうぞお問い合わせください。**********************************クラブエリーへのお問い合わせとご登録ご希望は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。ご注意:どうぞ、必ずPCメールを受信するメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。全国100万人の読者の皆さま、連休中も頑張るエリーでございます。ヴィオラ」の、5月のお菓子です。3月から営業時間が15時スタートになって、月替わりのお菓子が始まっています。ちなみに3月のお菓子。5月のお菓子は、3月4月のようなタルトではなく、すっきり軽そうなケーキですが、しかしこれ、実は中みっちりで、ふわふわというよりは詰まったおいしさです。清見オレンジの風味豊かです。アイスクリームはピスタチオ。上からカラメルソースがかかっていますが、このカラメルソースも清見オレンジのジュでのばしたものとのこと。キャラメリゼされた胡桃がかかっています。いいアクセントになっています。お菓子はパティシエール・久木生子さんによるものです。セットで合わせられるワインはこれです。Garantita、DOCより上位で、最後についているGはギャランティ、保証されているという意味です。Contrôléeですね。)アペラシオンの部分が、イタリア語だとデノミナツィオーネになるわけね。イタリア語、優しい響きで好きだわ。ぶどうを干して糖度を上げて甘いワインにしたものがレチョート、とろとろといたわられるようでどこまでも甘く優しいデザートワインです。すべては野となれ山となれになります。お菓子の冴えたおいしさを無限に甘いワインが引き立てて、しばしうっとり幸せな気分に浸りました。甘いワインとお菓子のセットで1800円です。このヴィオラさんでやります!テーマは、イタリア料理とイタリアワイン。軽めのイタリア料理をいただきながら、イタリアワインについて勉強しましょう。フランスワインほど系統だっていないイタリアワインの魅力を、入門編という感じで、店主の石井龍さんに教えていただきます。クラブエリー会員と、すでに登録していただいている方々にはご案内をお送りしていますが、残席あとわずかあります。お問い合わせください。★クラブエリーへのお問い合わせとご登録ご希望は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。ご注意:どうぞ、必ずPCメールを受信するメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。全国100万人の読者の皆さま、どうぞよき連休でありますように。わたしは全くいつも通りの毎日を続けます。新しい本にかかっています。★5月のクラブエリー3回のご案内を送付済みです。万が一「登録しているのに届かないー!」という方がいらしたら、どうぞメールくださいませ。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー料理教室の4回めを開催したエリーでございます。「祇園にしむらさんに習う家庭料理」その4。今回は魚で3品を教えていただきました。「お酒ひたひた、砂糖これくらい、味噌こんなもん」みたいな説明で、全くきちんと計量もしない上、「何分煮るんですか?」と尋ねても「好きなだけ。「色見ててね、鍋の中で、こんな色。これより濃いとあかん」てな感じで、こつがわかるように教えてくださる。実際にはこうすればいいのだということをしっかり見せてくださるのです。終わってからは、皆さんの質問にもちゃんと答えてくださいました。して、プロセスの途中に、味見用に少しずつ分けてくださったりもします。必要な味が入っていることを。それもごくわずかな調味料で。いやほんと、恐らく日本一テキトーな料理教室と思うのだけど、でも「こうすればおいしくなる」ということがわかるから、すっごい盛り上がりを見せるのです。参加してくださった方々にも心から御礼申し上げます。1階カウンターを囲んで実演を見せてもらった後は、2階で試食。今回は魚料理で3品、まさか「にしむら」さんでこれがいただけるとは~~!な品も含めて、ご飯と一緒にいただいて、お腹いっぱいになりました。献立やルセットは出さない約束ですが、これはお店でも出てくるので出してもいいでしょう。今月もクラブエリー3回やりました。祇園にしむらさんの、「簡単に買える食材で家庭で作る料理教室」はあと2回を残すのみになりました。5月と6月、それぞれ第4月曜です。_)>●今までのクラブエリー料理教室はこんな●祇園にしむらさんの普段のお料理はこんな**********************************クラブエリーへのお問い合わせとご登録ご希望は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。ご注意:どうぞ、必ずPCメールを受信するメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告のエリーでございます。先日4月23日(木)に行いました、クラブエリー4月の食事会。とくを」さんにお願いしました。夜の一品料理でしかいただけないものを組み込んだコースを作っていただきました。そのひとつがこの鉄火丼でした。これものすごく好評でした☆☆☆では以下この日のコースを順番に。焼きぐじの煮物椀、大根、三つ葉これも今回スペシャルでコースに組み込んでいただきました。おいしいおいしいと言いながら皆さん召し上がってくださいました。そりゃあおいしいのだ「とくを」さんは。\(^o^)/\(^o^)/徳尾真次さん、女将の小百合さん、スタッフの皆さまに御礼申し上げます。昼は要予約、夜は予約が望ましい2005年2月開店、2015年3月リニューアル**********************************************************************************************クラブエリーへのお問い合わせとご登録ご希望は、フルネームと携帯電話の番号とメールアドレスを明記の上、pxk13163★nifty.comへどうぞ。(送付時は、★の部分を@に変えてください。)登録フォーマットをお送りします。ご注意:どうぞ、必ずPCメールを受信するメールアドレスからお送りくださいませ。★初めからどうぞ「江里さん」や「エリーさん」など、名前でお願いします。「関谷さん」と苗字で呼ばれるのが極端に嫌いなのです。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーの報告をするエリーでございます。そのうちの1回目はクラブエリー食事会、15日(水)に「ラ・パール・デュー」さんで行いました。「ベルクール」から生まれ変わった「ラ・パール・デュー」ですね。(「ラ・パール・デュー」初訪問はこれ。お昼よりグレードアップ、夜より軽いコースに飲み物を1杯つけていただいたクラブエリー仕様のコースを考えていただきました。いつもながら冴えたシェフの白波瀬さんの料理を楽しみました。何より強烈かつ勉強になったのは、店主の松井知之さんのフランス原理主義に基づくいろいろのお話\(^o^)/\(^o^)/わたしもフランスを第二の祖国と思う者なので(向こうは国民と思ってくれてないが)、大いに納得したのでした。茸の泡・・・そして魚料理か肉料理かは、あらかじめ皆さんに選択していただき、お店に伝えていました。きたあかり●フロマージュは5種類盛りにしてくださって、一番上の白いのから時計回りに、シェーヴルのシャロレ/ハードのボーフォール・エテ(夏のボーフォール)/ブルーのロックフォール/ウオッシュのエポワス/白かびのクロミエ。オランジュ●お茶菓子。これにカフェまたは紅茶をいただきました。こんな感じで、いやもうすごい盛り上がり・・・おいしかったから盛り上がりました、松井さんのお話がおもしろかったから沸き返りました。原則貸し切りはしないお店とのことでしたが、30人近くで伺ったので、結果的に貸し切りになったのでした。すみません、感謝です。(^o^)(^o^)フランスの話から・・・メゾンHの話です。