「琵琶の長寿」だらけです。お酒は買えますか?はい。店頭では、試飲して頂け、お買い物もなさって頂けますし、もう「琵琶の長寿」だらけです。店を閉める場合があります。基本的には(お正月休み以外は)無休ですが、イベント出店などで不規則にお休みを頂く場合があります。甘味をまとった、白ワインみたいな味わいのお酒です。固有の酵母菌が住み着いていると言われています。「琵琶の長寿」に住み着くそれは、しっかりした旨味と、上質な酸味を醸し出す事が上手なヤツらのようです。お酒は甘口の方が口当たりが良いと考えます。後味のキレが悪くなり勝ちです。そこで酸味がモノを言います。後引く甘さをキリっと切り上げ、お酒の味わいをキレ良く感じさせてくれる効果があると考えています。キレが良い「琵琶の長寿」が出来上がります。言った酒質にはまた、好き嫌いが出やすい傾向がある事も承知しておりますが、これが琵琶の長寿らしさなのです。琵琶の長寿だらけです。琵琶の長寿らしいお酒です。蔵見学は出来ますか?いいえ。酒蔵の公開は致しておりません。どれくらいの規模の酒蔵ですか?国内屈指の小ささ、約180石です。スモール・コンパクトである事を強みとしている酒蔵なのです。102種類もありました。アイテム数は更に増えます。「琵琶の長寿」だらけです。表に出てこないのですか?しゃいなのです。日本酒度などを「非公開」とするのはなぜですか?こちらをご参照ください。もちますか?ご購入後1ケ月くらいまでのお召し上がりがお勧めです。1ケ月を過ぎたら腐ってしまう...という意味ではありません。基本的に、生酒は「フレッシュさを身上とするお酒である」と定義しており、フレッシュさを味わって頂ける期間として1ケ月と申しているにすぎません。熟成が進み、これはこれで深みの増した濃醇な味わいをお楽しみいただけると存じます。-4°Cだと考えております。冷たすぎ、生酒をご家庭にて適切に貯蔵することは困難です。早めのお召し上がりをお勧めいたしております。