ほたる家のコンセプトです。誇りを持って食材を提供してくれる生産者の皆さんと緊密なネットワークを組み、時には店長自ら釣り上げた魚をお店で提供することも。本当の意味で北海道の味を楽しめる「ごちそう居酒屋」を作り上げました。お店の内装にもこだわりが。昭和30年〜40年代へタイムスリップしたかのような、ノスタルジックな店内はくつろぎ度満点。北海道を訪れた方でも心行くまで楽しめます。北海道の魅力をとことん堪能できるごちそう居酒屋「ほたる家」。皆様お誘いあわせの上ご来店ください。画面最上部へ戻る食材へのこだわりほたる家名物、70cmの大きなお皿で提供するお刺身6点盛り。店長がその季節に合った鮮度の良い魚介を選び提供します。オホーツク産の帆立はもちろん、運がよければ近郊で漁獲された活ダコも加わるなど、北海道の魚介類を満喫するには欠かせない人気のメニューです。予想以上のボリュームにお客様の「おぉ〜!」という声が...。世界遺産・知床を擁する羅臼町の海洋深層水をくみ上げ、浄化後濃縮して作られる「羅臼産ラウシップ塩」。ミネラル豊富で旨みたっぷりなこの塩を使い、食べ応えのある骨付鶏肉であつあつのからあげをつくりました。皮はパリパリで中はジューシー、程よい塩味がきいた今人気NO.1メニューです。開店以来愛され続けるベストセラー。人気の秘密は端野の村中さんが愛情込めて作った北見産玉ねぎ「北もみじ2000」。この玉ねぎの持つ深い甘みが唐辛子の辛さと意外なほどマッチ。クセになる味わいを生み出していると評判です。