シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見るきのうの夜は、きょうと大宮で外飲みした。飲み屋では、若いギャルとも知り合いになれるのである。きのうは昼めし、酸辣麻婆ナスがけのチャーハン。ぼくは晩めしを作ったとき、それを少し残しておいて、次の日の昼めしにすることが多い。汁物なら、うどんかそうめんを入れて食べるし、炊き込みご飯なら湯漬けか水漬け、それで炒め物なら、チャーハンに混ぜ込んでしまうか、トロミがたっぷり付いたものなら上からかける。この「チャーハンのあんかけ」が、またうまいので、実際中華でそういうメニューがあるけれど、あんをただの白めしにかけてどんぶりにすると、白めしはあんに一方的に侵食され、あんと一体化してしまう。それに対してチャーハンにあんをかけると、チャーハンはすでに油で炒められ、軽く味が付いているから、一方的に侵食されることがなく、それはそれで、独立した主張があるのがいいわけだ。チャーハンを作るのは、別に大した手間でもない。5分ほどで出来てしまって、それにより、次元が違うおいしさになるのだから、その方がいいに決まっている。チャーハンをパラパラに仕上げるためには、多少のコツがいるのだが、そのコツさえ守れば、家庭用のガス台でも間違いなくできる。ご飯は、冷ご飯を使うことだ。チャーハンがネチャっとなるのは、ご飯の温度が中途半端な高温になり、粘り気が出てしまうことが原因の一つだから、炒めはじめの温度は低いに越したことがない。前日のご飯なら、冷蔵庫に入れてしまい、それをそのまま使えばいいし、残ったご飯がない場合は、「サトウのごはん」を温めずにそのまま使うと、実においしいチャーハンになる。それから次に、フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、卵一個を割り落として黄身をチョンとくずすわけだが、その卵に火が通らない、できるだけ生のうちに、ご飯を入れること。ご飯をフライ返しやヘラで上からよく押し潰し、ご飯が卵にきちんと絡まるようにする。チャーハンが、ご飯とご飯がくっついてしまわないようにするためには、ご飯の一粒一粒が、卵でコーティングされることが必要なのだ。「上から圧し潰してなどすると、かえってご飯はネチャッとするのでは?」と思うかも知れないが、心配はないから、きちんとご飯を押し潰し、塊をほぐして、まっ平らにしてしまうのがいい。今一つのコツは、このまっ平らにした、一粒一粒が卵に絡まったご飯を、「よく焼く」こと。かき回してはいけない。チャーハンがパラパラに仕上がるためには、高温で一気に火を通し、粘り気が出てくる前に、ご飯の表面に焦げ目を付けてしまう必要がある。かき混ぜてしまうと温度が下がるわけだから、ここは我慢の子で、焦げるくらいに焼いてしまうのが大切だ。ある程度焼いたら全体を混ぜ、ヘラの先などで塊をほぐし、また上から押し付け平らにして、じっくり焼く。これを3回ほど繰り返せば、別に派手に鍋返しなどしなくても、きれいにパラパラとなったチャーハンが出来上がる。チャーハンは、青ねぎを加え、塩だけで軽く味付しておく。温めた酸辣麻婆ナスをかければ、極上の昼めしとなるわけである。きのうは、このところの体調不良について、その理由を発見した。ここ2週間ほど、風邪を引き、それが抜けないこともあったのだが、どうも夜もきちんと寝られず、膝から下の足が冷え、疲れが溜りやすくなっていた。「冷やした水を飲んでいたから」だと気付いたのだ。夏の間、冷蔵庫に入れたミネラルウォーターを飲んでいたのだが、夏はまだ暑かったから良かったにせよ、2週間くらい前から涼しくなり、それだと体が冷え過ぎていたのだろう。きのうはそれで、冷水を飲むのをやめ、ミネラルウォーターは常温に戻した。したら、きのうの夜はぐっすり寝られ、きょうは体調がとてもいい。食事もそうだが、口から入れるものについては、よく考えないといけないということだろう。50を過ぎてくると、かなりあれこれ考えないと、体がガタガタになってしまう。夜は、京都大宮へ飲みに出た。家で自分で料理を作り、それを肴に酒を飲むのは文句なく気分がよく、外飲みの必要性はそれほど感じはしないのだが、飲み屋には義理もあるし、たまには気分も替えたくなる。きのうまず行ったのは、たこ焼き「壺味」。したら、たまたまマチコちゃん達がいた。マチコちゃんは、20代のギャルを二人も引き連れている。これは幸い、ぼくはマチコちゃん達の横に立ち、話をしながら酒を飲んだ。頼んだのは、お母さん特製のしめサバ。漬かっていて、青ねぎにしょうがポン酢で食べるのだが、サバもおいしい季節に差し掛かっているから、これは死ねる。豚肉とたっぷりの野菜が辛めのソースで炒め合わせられている、涙がちょちょ切れそうにうまいやつだが、これをギャルに、分け与えたりするわけだ。一通り食べ終わると、「スピナーズへ行こう」と、大宮通を北へ上る。スピナーズは満員で、そのまままた、大宮通を南に下る。ダメ元で、行ってみたのは「Kaju」。奇跡的に、補助椅子を2つ出し、6人がギリギリ座れた。若い人と話すのは、やはり楽しい。ここで1時間ほどを過ごして、家へ帰った。帰ったら、とろろ昆布の吸物で、あと一杯。焼酎の水割りは、もちろん常温。「若い人に嫌われないようにね。◎関連記事にしんナスを作ろうと思っていたら、つい豚ひき肉を買ってしまったのである(酸辣麻婆ナス)飲み屋とのつき合いは「報告」が欠かせないのである。これからの時代は「やりたいことをやる」のがほんとに大事なのである。東京から京都へ移住すると学ぶことが多いのである。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。関連する記事2013年9月22日2019年6月11日サウナのあとはラーメンを食べ、夜は軽い肴で晩酌したのである。はマズイの?!グーグルサジェストに「まずい」が出る理由2016年10月2日2019年6月21日10月1日天下一品の日は、参加することに意義がある2015年8月8日2019年6月9日これは行くべき。時代は変えられるのである。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。