Wednesdayフツーのご家庭で大鍋いっぱいに切干大根を炊くこたぁないと思います。4人分なら切干しの小袋1袋で十分、余るくらいでしょう。切干大根とひじきを水で戻して、人参は千切りに。人参は彩程度なのでちょっとでいいです。要は「切干大根の炊いたん」を作るわけです。当たり前ですけど、煮込む前に切り干しは絞ってくださいよ。そんでザクザクのざく切りに。それに鶏ミンチを少量プラスして主菜感を出します。だし汁・醤油・酒・みりんで軽く味付け。あとでまた煮込むのでここはあっさりと。炊いた後の汁はそのまま残しといてください。すし揚げの一片に包丁を入れて開きます。湯通しして油を抜きます。「切干大根の炊いたん」をすし揚げに詰める地獄のスタートです!つっても、4人家族なら4個で済みます。