ボウルに全卵二個、チーズをそれぞれ千切ってドボン、胡椒、パルメザンチーズをザーッと入れる。ボールはデカイ方が良いぞ。湯煎する時便利だから。ハンドルが付いていれば尚(・∀・)イイ!!で、かき混ぜる。チーズはゴロゴロするのとソースに絡むための二つを用意した。あ、言わなくても良いかもしれんけれど、パスタ茹でるお湯は予め用意しておいてよ。パスタ茹でる時間はパッケージに書いてある奴のマイナス一分位で。ニンニクを包丁で潰し、ベーコンは3センチ位に切る。オリーブオイル少なめで弱火にてフライパンで炒める。玉葱は甘みが出るように亜麻色、ニンニクはゴロッとしてた方が存在感があって良いような気がする。パスタ投入したら初めに要したボウルを鍋の上に載せて少しずつ暖める。上においとけば、火加減は加減しやすい。混ぜて、卵の粘土が上がってきたら卸す。ガスコンロが二つだったら、こんなかんじ。おっと、パスタがゆで上がったら。適当にゆで汁とパスタをフライパンに投入。この時、火は消しておくように。オイルをしっかり和えたら、素早く湯煎していたとろみの付いた卵を手早く和える。盛ったら、仕上げに胡椒を振りかける。トマトの肉味噌添えは、ごま油をフライパンに引いて、挽肉炒める。初めに唐辛子を入れておくとピリ辛。辛さは唐辛子を入れるタイミングで加減できる。冷やしたトマトの上に載っけたらできあがり。カルボナーラはマジでうめぇ。湯煎で卵を温めるだけで、随分違う。得意料理が一つ増えた。Comments(0)<<復帰。肖像権の主張、プライバシー保護的観点でご自身の画像使って欲しくない方は直ぐにご一報下さい。可及的速やかに善処します。拙blogはリンクフリーです。