豚ばら肉は、3~4cm角に切る。ねぎはぶつ切りにし、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。鍋に豚肉とねぎ、しょうがを入れ、かぶるくらいの水を加えて蓋をセットする。強火にかけ、オモリが動いたら弱火で15~20分加熱し、火からおろす。15分蒸らし、オモリを取って蓋を開ける。茹で汁とねぎ、しょうがを捨て、水65ccとAを加え、ひっくり返しながら煮る。煮汁を煮詰め、全体にからませて照りをつける。器に盛って塩茹でしたさやいんげんを添え、練り辛子で賞味する。Memo*ねぎとしょうがはお好みで捨てずに豚肉と煮てもよいです。*Siセンサーコンロを使用する場合は、3のとき、自動消火機能を解除してください。