方もち米は洗っておく。小豆を洗って鍋に入れ、水を加えて蓋をセットする。強火にかけ、オモリが動いたら、すぐに火を止め、3分蒸らす。水で急冷し、オモリを取って蓋を開ける。鍋にもち米、小豆、2で出来たあずき汁を1と1/4カップ入れ、塩を加えて蓋をセットする。強火にかけ、オモリが動いたら、弱火で3分加熱し、火からおろす。10分以上蒸らし、オモリを取って蓋を開ける。Memo*水加減は、もち米の8割くらいです。