人気のカフェ、予約しないで行ったので、1時間待ちで。机の上に小さなパフェの飾り。生クリームの甘さを抑えて、いちごの甘味をうまく引き立てています。実際、いちごは甘くておいしい。中のスポンジの量も割とあるが、口どけがいいので気にならない。推しベリーGP(グランプリ)2014/02/2403:21CM:0TB:01月26日、ジャンカラ名駅西口2号店にて。NMB48推しベリーグランプリhttp://jankara.ne.jp/menu/tokuhan/nmb48/index.htmlNMB48のメンバー8人がプロデュースしたベリー系のパフェを食べに、ジャンカラのある東端の地、名古屋にパフェ遠征に行きました。日中に3つのパフェを食べた夜にひとりでジャンカラに入り、歌ってはパフェ、歌ってはパフェ。カルダモンの香り(850円)1月20日、町田のCafe中野屋にて。キャトルエピスは“四種類のスパイス”という意味で、中野屋さんではアニス・ナツメグ・シナモン・カルダモンだそうです。スパイス入りのパンが入ったパフェですね。横から見るとこんな感じ。ココナッツソルベといい、キャトルエピスといい、中野屋さんのパフェは強く嗅覚に訴えます。2つのリンゴの食感のパフェ(1200円)1月20日、町田のCafe中野屋にて。創造的なパフェを季節ごとに次々と提供してくれる中野屋さん、食べ進めることを、謎解きのように思わせてくれる、別格のパフェ屋さんですね。中野屋さんのブログの文言を引用しておきます。「こちらは毎年この時季に必ず登場させる、人気のあるパフェで、ソテーしたリンゴのパフェとは別...続きを読む抹茶わらびもちパフェ2014/02/1503:54CM:0TB:0抹茶わらびもちパフェ(230円)1月19日、スシローにて。抹茶わらびもち、小豆、抹茶アイス、ホイップ、ライスクリスピー、パンナコッタ。ほら、底のパンナコッタにスプーンが届かないっ!こういうのがいかんのですよ。2.8・9...続きを読むクイーンストロベリーのパフェ2014/02/1502:53CM:0TB:0クイーンストロベリーのパフェ(2625円)1月19日、新横浜の千疋屋総本店にて。この冬イチゴパフェをいくつも食べてきましたが、イチゴの果実を一個まるごと乗せるよりは、カットして盛り付けた方が、美しさと、また食べやすさ、おいしさという点でよいのではないかと思っています。イチゴ、生クリーム、バニラアイス、イチゴソルベ、イチゴソース。これもシンプルな構成。イチゴをカットしたものをグ...続きを読む洋梨パフェ2014/02/1404:18CM:0TB:0洋梨パフェ(1300円)1月13日、秋葉原のフルーフ・デゥ・セゾンにて。秋葉原も、大きな通りから中に入ると、また雰囲気が全然違ったりする。フルーフデゥセゾン、以前は喫煙可だったが禁煙になったようで、よりパフェを楽しむ環境が整ってます。いちご、洋梨、生クリーム、洋梨のソルベ、バニラアイス、ヨーグルトアイス?ヨーグルトと洋梨のコラボはよく見られる気がする。洋梨と和梨だと、洋梨の方がやっぱりパ...続きを読む国産ゴールドキウイのパフェ2014/02/1302:29CM:0TB:0国産ゴールドキウイのパフェ(1500円)1月6日、池袋ベリーパーラーにて。ベリーパーラーのパフェはとにかくまず美しい。パフェの美しさでは随一のお店です。キウイはそれだけ食べるにはきつい果実ですが、ゴールドキウイは甘味が強く、とてもパフェ向きです。これだけの量を食べても飽きないし、舌が痛くなりませんでした。中のシャーベットが溶けないように、グラスの下の空間に氷を配する。見た目も美しいし、機能的です。果実の...続きを読むパフェブログはじめます2014/02/1101:26CM:0TB:0パフェ評論家のおのやです。パフェブログはじめます~。日々食べているパフェのレポと、パフェに関する物思いをつらつらと綴っていきたいと思います。...続きを読むホームプロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。