Fair」ということで、5品のテイクアウトのパフェを出されています。パフェのフェアは初めてとのこと、パフェのブームの兆しでしょうか。期間は6月18日~30日ということで、もう間もなく終わってしまいますが、2品を食べてまいりました。http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/event/parfait-fair2015/パフェ・エキゾチック(680円)「マンゴ、キウイ、パッションを使い、...続きを読む今日は「パフェの日」ということですが。2015/06/2820:02CM:0TB:0今日6月28日(日)は「パフェの日」ということになっています。デパ地下のアンテノールさんのところにもそう書いてありました。この「パフェの日」、いまひとつ分からないことばかりです。インターネット上での「パフェの日」の情報は、どこに書いてあることも判に押したように同じ内容です。「パフェの日」で検索して最上位に来る「今日は何の日?食べ物編」というページから引用してみます。1950(昭和25)年のこの日、巨...続きを読むチェリーパフェ2015/06/2723:00CM:0TB:0チェリーパフェ(1200円)フルーツパーラーフクナガにて。上に乗るさくらんぼは佐藤錦とレーニアから選べたので、佐藤錦に。マンガ「さぼリーマン飴谷甘太朗」ではあまおうの果肉を筋肉にたとえたけれども、この膨満する球体もやはり筋肉っぽい。最近良質の果肉は、かわいいというだけでなくて、何かグロテスクさも感じるようになっています。その畏れは、しかし深い陶酔の予感でもあります。CREADIO」にパフェ評論家・斧屋がゲスト出演します。デザイナーの佐藤オオキさんとラジオパーソナリティのクリス智子さんに対して、パフェを熱く語っております。http://www.j-wave.co.jp/original/creadio/すでに収録済みなのですが、どんな編集がされているやら、もう何をしゃべったか詳細には覚えていませんが、面白いはずですので、ぜひお聴き下さい。佐藤...続きを読む紅茶とメロンのパフェ2015/06/2523:00CM:0TB:0メロンと紅茶のパフェ(1000円)書籍『東京パフェ学』でも取り上げさせていただいた、都立大学のドゥ・パティスリーカフェが移転し。「リムヴェールパティスリーカフェ」として5月に祖師ヶ谷大蔵にオープンしました。最近パフェを開始したとのことで、早速行ってみました。https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=364976973692362&id=354046264785433facebookの方で、東京パフェ学も載せていただいております。ありが...続きを読むバナナの正しい使い方2015/06/2322:30CM:0TB:0バナナパフェ&バナナシェイク(1080円)新宿のタカノフルーツパーラー地下鉄ビル店、6月の朝(10~12時)限定のパフェ。2~5ミリの厚さに切られたバナナがグラスに沿って円を描くように配されています。キャラメルソースがかけてあり、中層はバニラアイスとソフトクリーム。バナナシェイクもとろっとバナナ風味に溢れています。パフェにおけるバナナの使い方は、悩ましいものがあります。~ロゼワインのジュレ仕立て~(950円)ロイヤルホストにて。7月初旬までの期間限定のパフェ。ご存知高級さくらんぼ「佐藤錦」を使用したパフェです。表層は佐藤錦とベリーグラニータ。中層にバニラアイスとブルーベリーソース(中層のバナナは入れなくてよかったなあ)。深層はロゼのジュレにさくらんぼ。すばらしいことをしてくれすぎてますね。2週間程度の期間しか提供せず、収穫が終わり次第終了...続きを読むミニストップの白桃パフェが発売開始!2015/06/2123:00CM:0TB:0白桃パフェ(350円)ミニストップにて、6月19日から順次発売となっています。全店発売日は6月26日。昨年は割と他のフルーツパフェと比べて辛い評価をしてしまいましたが、今年の桃は昨年よりおいしいと思います。マンゴーという絶対王者がいるので、他のフルーツは大変ですが、よく頑張っていらっしゃると思います。コンビニのパフェの中では、圧倒的においしい部類です。(ジャーパフェという可能性)2015/06/2023:04CM:0TB:0タワーズ・パフェ(980円)表参道のタワーレコードカフェにて。ジャーサラダならぬ、ジャーパフェということで、器がポイントとなるパフェです。ジャーパフェについては出すお店がいくつかあって、面白いアイデアだと思うのですが、問題は、器の形状からして、どうしても展開が重くなりがちだということではないでしょうか。いえ、ジャーはいいアイデアで、もしかしたら、鮮度を保ってパフェを持ち帰る手段としても使えるのか...続きを読むうさぎリエジョワ(メロン)2015/06/1723:00CM:0TB:0メロンのパフェ。表参道、ニコラシャールの季節限定パフェです。シュー生地の上にメロンアイス。