中華のメニューをつくるときのポイントは、下準備をしっかり行い、調理はすばやくすること。事前に調味料を合わせておくなどしておけばスムーズです。途中で出た余分な油を取り除いてあげることもおいしさの秘訣。1作り方ジューシーお肉の回鍋肉(ホイコーロー)1【下準備】豚ばら肉、キャベツ、ピーマンは一口大に切る。長ねぎは斜め切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。2豚ばら肉に塩、白こしょうをし、片栗粉を軽くはたく。4熱したフライパンにサラダ油をひき、3の豚肉を広げながら入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。火が通ったら一度取り出す。5フライパンの余分な油をふき取ったらサラダ油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。65に長ねぎ、ピーマン、キャベツ、酒を入れ、野菜がしんなりするまで炒めたら、4の豚肉と2のタレを入れて炒め合わせる。「フードコーディネーター」という職種を世に広めた先駆け的存在。身近な食材を使ってスピーディーにつくれる料理を得意とし、料理番組等で幅広く活躍している。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。