元気なのでもうちょっと時間をおいてみるかな。いうか、旨すぎて一日に量を飲めないし。あと書いてて気づきましたけど、これって発泡にごりとスペックが同じなんですね。一度発泡にごりを購入して飲み比べもしないといけない。抜栓する時に微かにプシュッと。舌触りに発泡感はないんだけど、さすが本生、生きてますなぁと。味自体は随分大人しくなってきた。鳳凰美田ならではの香りもまだまだ健在だし旨味も十分。主張が随分減ってきて寄り添いやすいといいますか。スペックが一緒ですから、最終的な味はかなり近い。鼻に抜いたり喉を通るときの香りなんかは、おぉ同じだってなる。発泡感による舌触りの違いは当たり前としても、やっぱりにごりの力強さはすごい。華やかさを抑えるお米の味。今回は五百万石だから、僕好みの粉粉しさ。五百万石だからか、米の甘みが強く出る前に消えていって、おかげでにごりの甘さが強くなりすぎずべたつかない。そのせいか、印象はつや消しホワイトって感じ。飲み比べると益々わかる初しぼりの艶やかさ、艶めかしさ。こっちはツヤツヤパールホワイトとでも言いましょうか。感想を振り返ると、やっぱり味や香りが強いものとのせめぎ合う感じの合わせ方が良いのかも。食べ物の旨味と合わせるというよりは、もっと尖った風味の部分と刃を合わせる感じでしょうかね。なんか褒めてる感じが少ないなぁ。美味しかったし満足度は高いんですよ、と言い訳したくなる。24BY今年もにごりを色々飲んできましたが、この時期ですもの、まだまだ続きます。さんで取り扱い始めた頃は、悪くないけどまだまだのお酒やねぇなんて偉そうに言ってたものです。えぇ上から目線全開です。それからちょくちょく試飲はしてきましたが、華やぎ過ぎてなかなか一本買うことはありませんでした。にごりですから、シュワシュワですから、久しぶりにちゃんと味わってみます。舌に乗る甘みが少なくて、シュワッと喉を通ったあとに、じゅわっと苦味がひろがる。発泡感がキチッとあるから、かなりキツメの濁りでもサッと消えてもたつかない。それに余韻がほんのり苦味だからだれないなぁ。口の中で転がすとお米の旨みが出てきて、ほんのりと瓜系の香りがひろがる。お酒自体の味がドライでも、濁りがしっかり米味を保ってるから物足りなさはないってまぁ当たり前か。いうか、すごくバランスがよい。温度が上がっても発泡感のおかげもあってかキレがいいまま。三連星は甘いというか華やぐ印象が強くて、その先入観で飲んだせいもありますが、なかなかどうしてドライで大人の味。久しぶりににごりじゃないのを買ってみようかなぁと。にごりのお酒は飲む前に写真を撮らなきゃ意味ないやんって話でして。24BY久々の志太泉。愛するお酒がある静岡県。普段近場で買えないからあんまり飲みませんけど、志太泉も好きな蔵元さんの一つです。ちなみに志太泉さんのHPやブログ、とても好きなんですよね。お酒の造り手として伝えておきたいことをきちんと配信されていて。見にくいデザインなんですけどね。ショップ併設だったりも含めてちゃんとHP運営をされている蔵元はいっぱいありますけど、中の人の顔が見えるようなHPはそんなに多くないなぁと思って。購入後冷蔵庫で一晩寝かせて静かにしておきました。あれ?いうほど発泡しない。お店の方にこれでもかってくらい吹き出すから気をつけろって念を押されてまして、まぁ確かにこの濁りの量ですし、かなりビビって開けたんですけどね。12月の出荷から2ヶ月近く経ってますから、もう落ち着いちゃったんですね。言えビビって最初は上澄みをちょっと取って量を減らす。一杯目はかなりさっぱり。奥にメロン系の味わい。発泡感はそんなにないなぁ。濁りがしっかりでなかなか混ざらない。二杯目、たっぷりの濁りはもはやバナナジュースばり。飲むより食べるに近い感覚。濁りの甘さが湧き立つんだけど、ベースがキリリと辛口だからもたれない。奥さんはここでお腹いっぱいってなってましたけど。三杯目、ちょっと温度が上がってきたから甘みのほうが強くなる。冷えてる間が美味いですね。先日の鳳凰美田の濁りも随分濃厚でしたが、結構印象が違うから面白い。志太泉はクリーミーというよりもお米を噛む感じが強い。なめらかじゃないというと聞こえは悪いんだけど、それが悪くなくて荒々しさが楽しめる。これほどの濃厚濁りで、且つ発泡してた頃ならまた違った感想になるんだろうなぁと。来年はフレッシュな状態で飲んでみたいでございます。Kハート藤井商店さんで購入。24BY愛する高知酒、南の無濾過の生。学生の頃からよく飲んでた南。僕の日本酒歴の中でも結構古い方です。した旨味があるのにきりりと綺麗でさっぱりした印象なんですが、無濾過生となるとちょっと違いました。荒々しい南といいますか。冷蔵庫から出したての冷や冷やでスタート。年明けに風邪を引いて以来、いかんとも鼻がすっきりしないから、もしかしたらもっと香ってるのかなぁ。口に含むとほんのり苦味がじゅわっと美味しい。喉に落とすと、口の中には発泡感のようなしびれる旨みが残ってジーンと旨楽しい。甘みや華やかさが抑えられた硬質な感じが根底にあって、いつもの南より濃くても飲みやすくて食中酒たり得る。温度が上がってきても味の変化が少ない。旨味は増してくるけど甘みは抑えられたままだからクドくならないしダレない。松山三井の端正なかんじがよいですなぁって書いてみたけど、やっぱりこのお米の特徴がよくわからない。飲んであぁこれって松山三井だって感じるポイントがいまいちはっきり掴めてないですなぁ。綺麗で端正で、結構旨味があるけど甘みが立つわけじゃなくて、香りは穏やかで華やかじゃなくって、五百万石ほど米の粉の感じというかフラットさがなくてちょっとはつややか、みたいに長々と説明したくなる感じ。なんかこうビシっと、これが松山三井の味じゃってならない。好きなんだけどなぁ、このお米のお酒。鳳凰美田の純米大吟醸、お米は亀粋、亀の尾から選抜して分離したやつでしたっけ。JAL搭載選抜酒にふさわしいお米でございます。髭判として一般販売してるものと一緒だと思いますが、純米吟醸ではなく純米大吟醸としての販売。あと瓶がJAL瓶、鶴丸が目印です。冷蔵庫から出してきっちり冷や冷やからスタート。開けるとすぐに美田らしい香りがふつふつと。強く香るというよりは線が細い感じ。