-料理初心者の男です。>料理酒何を買えばよいですか?入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。独身なため、まだ調味料の選び方にも事欠いています。普通の料理酒は、友人曰く美味しくないとか。清酒?がいいんでしょうか?それとも合成酒?実際、日本酒も興味がないのでその違いもよく分かりません。どの当たりが経済的で美味しい料理が作れるのでしょうか?通報するこの質問への回答は締め切られました。16:18原材料に「米、米こうじ」だけを使った「純米酒」か、もしくは「米、米こうじ、醸造アルコール」を使った「本醸造酒」をお勧めします。高級な清酒よりも、むしろごく一般的な清酒のほうが適しています。成分としては、有機酸の多い酒=魚や肉の生臭さを消し、旨味を増す効果。エキス分(全窒素分)の多い酒=料理にコクを与え旨味を増す効果。飲み口のタイプで言えば、いわゆる淡麗辛口の酒は不向き。濃醇甘口の酒が料理向きということになります。料理用に特化した純米酒もありますが、そこまでこだわらなくてもよいと思います。なっているものや、原材料欄に「糖類」「調味料(アミノ酸等)」「塩」などと書いてあるものは、料理を不味くすることがありますので避けたほうが良いです。表示をよく見て選んでください。ついでに、「みりん」は普及品の本みりんではなく、「本格みりん」をお勧めします。原材料に「米、米こうじ、純米しょうちゅう」だけを使ったものです。値段はかなり高価ですが、明らかに味が違います。そのまま飲んでも気持ち悪くなりません。取り寄せなくても、デパートや大手スーパーで比較的容易に手に入る本格みりんがあります。純米酒は少し高いですね。確かに原材料と製法はいいと思いますが、飲むわけではないので清酒にしておきます。08:33私は、清酒で、紙パックの1.8lで、5~600円位のものを使っています。入手しやすい物ならタカラの本料理清酒。清酒を料理酒として使うのなら、本醸造酒か純米酒。安物の清酒だとかえって料理をまずくすることがあります。22:13料理に使うお酒は、しょう油など味の主役となる調味料と違ってあくまで隠し味ですから、銘柄の差は余程敏感な舌の持ち主(海原雄山みたいな)でもない限り判らないんじゃないかなぁ..。(笑)ですから私は、安いもので十分だろうと思います。私が愛用しているのはイオンのトップバリュというブランドの料理酒で、確か1000ml入りで198円です。20:06うちで清酒を使っています。料理酒は安価ですが、食塩等いろいろ入ってますし、清酒の方が風味よく仕上がるような気がします。清酒を試してみられるのならプラスティックのふたのついたカップ酒?(200mlの)を購入されてみては?なにより安価だし、どのメーカーでもそれなりに美味しい(と思う)し料理を始めたばかりでも場所ふさぎになる量ではないし、直接計量スプーンをつっこめるので重宝しますよ。お料理がんばってくださいね。選び方」に関するQ&A:私は元在日韓国人です。