ダイヤモンド・オンラインの有料会員限定記事を、特別に無料で公開します。Koudis/gettyimages消費者の胃袋をつかむため、切磋琢磨する外食のトップたち。食のプロの視点で、“まずい”と思った他社の料理はあるのか。特集「外食の王様」の4皿目では、「改善が必要だ」と感じたメニューを、匿名を条件にこっそりと明かしてもらった。「週刊ダイヤモンド」2020年1月11日号の第1特集を基に再編集。特集「外食の王様」では、外食トップへのアンケートを実施。これまで、1皿目【いきなり!ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」】では「2020年に流行る食」を、3皿目【外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ】では「お手本にしている企業」について、外食トップたちの回答を紹介してきた。最後に匿名を条件に聞いたのは、他チェーンで「改善が必要だ」と感じたメニューについてだ。