普通は1週間以上保つ必要ないし、やはり「最初は室温で保存し、熟してきたらプチプチにくるんで冷蔵庫」が一番だと思います。1週間で食べきれないほど大量にバナナがある場合は、一部をすぐに冷蔵庫へ入れる方がいいでしょうけど。保冷箱に水を凍らせたペットボトルを入れて、1日2回ペットボトルを交換して5日たった状態です。裸のも、ビニール袋のも同じくらい熟しました。裸の方がやや早く熟してますが、それほどの差ではありません。室温の場合は裸とビニール袋とでは大きな違いでしたが、保冷箱内なので湿度が適度にあったせいかも知れません。保存適正湿度は85~95%ですから。言うまでもないと思いますが、バナナはあまり長期に保存しても意味がありません。熟さないと、いつまでも食べれない(未熟のを食べる)ことになりますから。最初は普通に室温で置いておき、熟したらプチプチでくるんで冷蔵庫へ入れるのがベストだと思います。室温で2日間おいておき、ある程度熟したバナナです。これをプチプチでくるんで冷蔵庫へ入れました。どれくらい持つか実験を始めました。ところで、しーちゃんさんとこで、ざるラーメンの話題がありました。今日イオンでインスタントざるラーメンを見つけました。30年前に登場して短期間で消えたハウス食品のつけ麺はフライ麺だったので美味しくなかったのでしょうけど、これはノンフライだから、そんなに悪い味ではないかも知れません。今度食べてみたいと思います。私が生で見たゴールのトップはダヴィの11ゴールです。来年、ドームか厚別でダヴィを見たいものです。(ゴールはいりません)コンサに来てくれたら一番よかったのですが、中東では苦労したし、日本に帰ってこられただけでも嬉しく思います。くるんで8日間冷蔵庫へ入れたやつです。味はやはり、まだ完熟していません。冷蔵ではいつまでたっても熟さないのでしょうか。これ以上、冷蔵の実験はあまり意味がないと思いますが、今週もまた続けています。発泡スチロールに冷たい水道水を入れて1日3回、水を替えて6日後のバナナです。これが最も優秀な保存方法ですが、1日3回水を替えるのは面倒でしょうし、日中留守だと3回の交換はできないでしょうし、置き場所が流しから遠いと不便でしょうし、住宅事情によっては流しの近くだとじゃまでしょうし、もう少し一般的に楽な方法を考えました。保冷ボックスと水を凍らせたペットボトルを用意して、このように入れます。1日2回、ペットボトルを交換すると、交換直後は14度くらいで、交換直前は18度くらいなのでバナナの保存には最適の温度です。結果は数日後のお楽しみ。|2011年07月08日バナナ小型の発泡スチロールに水道水を入れ、1日3回、水道水を取り替え、常に摂氏16~20度のバナナは5日たちましたが、まだ完熟までいきません。あと1~2日後が食べ頃のようです。いままで最もロングライフだった、ビニール袋に入れて20度の地下室においたのよりもさらにロングライフです。くるんで冷蔵庫に入れたバナナは黒くなってきました。4日たったもので、昨日の写真です。前回は厳重にプチプチでくるんだのですが、今回は袋状のプチプチに入れただけなので低温障害起こしたのだと思います。剥いてみたら、中身はそれほど傷んでなかったです。食べてみたら、十分熟してなかったです。1日経過した今日、黒くなったバナナがありました。