76kcal/人いかは低脂肪、低カロリーでダイエットにもお勧めです。豊富に含まれるタウリンには、血中のコレステロールや中性脂肪を下げて、血圧を正常に保つ働きがあります。インスリンの分泌促進の作用もあり、生活習慣病予防に役立ちます。大さじ1/2練りうに大さじ1卵黄1/2個みりん小さじ1/2(きゅうりの甘酢漬け)きゅうり50g酢50g砂糖18g作り方きゅうりの甘酢漬けを作ります。きゅうりを蛇腹切りなどお好みの飾り切りをします。塩(分量外)をして10分ほど置きます。きゅうりをサッと洗って水気をふき、甘酢の調味料(酢と砂糖を合わせたもの)にしばらく漬け込みます。いかは小切りにして細かくたたき、フードプロセッサーにかけ、(A)を加えて、さらにすり混ぜて、片栗粉を加え、すり身にします。8等分して串に刺し、形を整えて、ガス高速オーブンで焼きます(200°Cに予熱し、約5分)。うに、みりんを合わせ、火にかけて練り、火から下ろして、卵黄を加え、(2)に塗って、再びガス高速オーブンで焼きます(200°Cに予熱し、約3分)。器に盛り、(1)のきゅうりの甘酢漬けを添えます。