クロック・ヒン今日は、道具のお話です。クロック・ヒン(臼・石)タイ料理にかかせない石の臼です。本当に買ってきてもらえた!!やったー♡♡というものです笑。自分の分も含めて、2つのクロックヒンをバックパックに詰めて帰国したのでした。ありがとう、Kちゃん◎それ以来、ずっと我が家の宝物。Kちゃん!」とつぶやきます。油性マジックで書かれていて、もちろん洗っても落ちません。私にとって、とても思い出深いものなのです。前置きが長くなりました。粒胡椒や、パクチーの根っこなどを潰すのに使います。スパイスを潰しながらナムプラーやレモン汁などの調味料を混ぜ合わせていき、ソースやディップ、ペーストを作ったり、と、ボウルのような役割もします。サークと呼ばれる棒も、もちろん石で出来ているので、わりと重いのですが、にんにくや胡椒なんかがおもしろいほどあっという間に潰れます。唐揚げを作るときの、生姜すりおろし、なんかも、あっという間。(叩き潰し、ですけど。叩くことならなんでもお手のもの。先日は、水餃子の皮を伸ばすのに、サークを使いました。写真のピタパンを捏ねるのにもサーク。→いえいえ、ちゃんとした道具があれば、それを使ったほうがいいですけど。手入れも、普通に洗って乾かすだけ。少々乱暴に扱っても割れる心配もありません。値段も約3,000円から、とお手頃です。『インテリアにも♪』と紹介されてます。確かに、料理好きはアピールできるかもしれません。笑それだけじゃなくて。漂ってくる香りも味わいながら、いろんなことに思いを巡らせながら、お料理するのって楽しいですよね♪ということで。『ロッカーズ』は、1978年のジャマイカの映画。(306pv)モリンガという名前は聞いたことがありましたが、どんな植物なのかは全く知りませんでした。2001年インドの旅。最初の東アフリカ旅行から2年が経とうとしていた。(175pv)ホワイトセージはアメリカ西海岸に自生するハーブ。ヴィヴァ・ラ・ヴィダ。(153pv)インド旅行、リシケシで安宿をお探しならSwissCottage1961がおすすめです。