【収支報告】複業でカレーのキッチンカーをはじめて2ヶ月経ちました。カレーのキッチンカーをはじめて2ヶ月経ちました。キッチンカー02Apr2019【収支報告】複業でカレーのキッチンカーをはじめて2ヶ月経ちました。^2019年1月に営業許可を取り、翌2月から本格的に出店開始し、気がつけばアッという間に3月が終了してしまいました。2018.10.03「死ぬかす」読んで、キッチンカーやることにしました。楽天ko...2019.01.23キッチンカーでカレー屋さん、はじめます。タイムエスプレッソのキッチンカー、保健所から営業許可をもらいました。これから、カレー屋さんになります。キッチンカーをはじめようと思い立ち...現在ぼくはバリューブックスという古本を買取販売する会社で働きながら、カレーのキッチンカーを「複業」という形で仕事の合間に稼働させています。そのうえ、ありがたいことにバリューブックスの倉庫前や、運営しているカフェの前で営業させてもらっています。^それでは、チャレンジしたこと、できたこと、できなかったこと、次に活かすことなどなど。2019年3月の実績を記録しておきます。まとめ出店回数と場所3月の出店回数は合計11回。会社の仲間に「食べたいカレーありますか?」と聞いたら「マッサマンカレーというのを食べてみたい」と言われ、全然知らなかったのだけど先日東京に行ったときにマッサマンカレーを食べれるお店を探して行ってみたら美味しかったので、ちょっとアレンジしてつくってみたらメッチャ美味しいのできました。バードアイはやはりかなり辛いみたい。辛いのそんなに得意じゃない大野的にはカイエンペッパーを少し足すくらいがほどよい辛さで少し汗が出て気持ちがいいです。ピザシュレッドをトロトロになるまで温めてキーマカレーに絡めて出してるけど、さらに粉チーズをかけると美味しいし見栄えもよくなることが判明。3月月23日午後8時49分PDTご来店いただいたみなさま、ありがとうございました!売上2019年3月の目標売上は「出店回数10回で売上10万円」でした。月末に駆け込みで出店数を1回増やしましたが、目標にわずかに届かずでした。売上を上げるためにはカレーを販売する必要があります。カレーを販売したければカレーをつくらなければなりませぬ。当然の話ですが、カレーをつくるためには材料を仕入れる必要があります。アボカドチーズキーマカレーに必要な材料は、スパイス・調味料・玉ねぎ・にんじん・しいたけ・トマト・挽肉・アボカド・チーズなどなど。細かく見ていくと「おぉ、たくさんあるもんだなぁ」という印象です。中でも大きかったのは、長期的に使うお米やスパイスの買いだめ分で、それが約4万円ほどありました。赤字でした><が、今後に向けて収穫もありました。チャレンジしたことPayPay導入した流行りに乗って、ペイペイ導入しました。こっちまで嬉しくなってしまった。ただいま導入キャンペーン中だそうです。3月月7日午後7時20分PSTペイペイは導入コスト0(ゼロ)円で、月額手数料も(いまのところ)ありません。お店側としても現金のやり取りをしなくて済むので、おつりなどのやり取りの手間や現金管理の手間が省けたりします。そのうえいまはキャンペーン中で「やたらと当たるくじ」で抽選で1回最大1000円が当たったり、買い物するとき20%割引になったりするので、ペイペイユーザーにとってはお得。いいことずくめですね。4,5人の方が利用してくれました。新メニュー2つ開発した「マッサマンカレー」と「大人のスパイシータコス」を新たに開発しました。タコスの生地は米粉を使ってます🌮カルダモン・クミン・マスタードをシードのまま使ってます。3月月30日午前6時57分PDT新しいカレーと出会うのは楽しいです。できなかったことお皿いまはカレーを盛る容器の材質がプラスチックなんだけど、環境のことを考えると紙にしたいなと思っています。●紙皿でフタ付きのものがいくら探してもない●紙皿だとお米が皿にくっついてしまうという2つの問題がクリアできず、前に進めません。いい紙皿を知っている方いたらぜひ教えてください。「棚が欲しい」「扉をつけたい」「カーテンつけたい」「外装を派手にラッピングしたい」「もっと内装飾りたい」などなど、やりたいことがいっぱい出てきますが、まったく手付かずです。出店回数10回で売上15万円とします。一度に売上を多く上げられるイベントに参加したいところですね。●内装を変える●webページを充実させる●食べたことのないカレーを1回以上食べる●新しいメニューを1種類以上開発するを目標にします。4月のスケジュールまとめキッチンカーをはじめたおかげで、売上をあげるのも、コストを下げて利益を高めるのも、ひとつひとつの積み重ねなんだなぁと身に染みて理解できるようになりました。ひとつひとつ、着実にステップアップしていきます。0酸味の少ないコーヒーが大好きだ。令和になるまえに気づいてよかったこと。関連記事一覧フードトラックづくりのために、キッチンカーグルメ選手権2018...フタ付き紙製容器でお持ち帰りカレーを提供したい。さんの話で「人はなぜ結婚するのか」わかった!離婚したぼくが結婚を心からオススメする理由。viewsなぜ挨拶が大切なのか?こどもに説明するために知っておきたい2つの理由。views一部上場企業を辞めて長野県上田市に移住したぼくが、あなたに伝えたい7つのこと。views一番安くて高品質な最強のグラスフェッドバターをご紹介します。views一番大事なのは味ではなく「カビ毒なしコーヒー豆」を手に入れることだった。月を選択2020年1月2019年12月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年3月2017年2月2017年1月2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2016年2月2016年1月2015年12月2015年11月2015年10月2015年9月2015年8月2015年7月2015年6月2015年5月2015年4月2015年3月2015年2月2015年1月2014年12月2014年11月2014年10月2014年9月2014年8月2014年7月2014年6月2014年5月2014年4月2014年3月2014年2月2014年1月2013年12月2013年11月2013年10月2013年9月2013年8月2013年7月2013年6月2013年5月2013年4月2013年3月2013年2月2013年1月タイムエスプレッソタイムエスプレッソ健康・パフォーマンスによく効くカレーとコーヒー豆の販売をしています。長野県東御市を中心に、キッチンカーとネットショップを通じて活動中。