門真のレンコン門真のレンコン大阪府門真市の友人から、地元・門真のレンコンをもらった。真っ黒けの泥がこびりついている。乾燥しているのだが、少し泥の臭いがする。たわしのたぐいで、泥を洗い落とすと、黒とは対照的なアイボリーのようなレンコンが現れる。最初はキンピラにして食べた。皮をむく必要はないし、、ひけみたいな部分も使う。量が多いので、いろいろと作ってみるつもりだ。前回は煮物にした時、モチモチ感があったと記憶している。