/Tweet素揚げしたなすの食べ方アレンジ第3弾です。どちらかというとおつまみとしていただくのが、一番いいのではないかと思います。バルサミコ酢の濃厚な風味と酸味で、揚げたなすがさっぱりいただけます。個人的に好きな味だからかもしれませんが長なすなら一人で2本、バクバクといけます。いつも多めに作っておくようにしています。ボウルにバルサミコ酢、醤油、オリーブオイル、きび砂糖を混ぜ合わせてソースを作ります。揚げ方はこちらを参照。なすの皮の厚さに合わせて輪切りか、縦切りに。皮が厚い場合は輪切り。薄い場合は縦切りをおすすめしています。揚げたなすを器に盛り付け、ソースとバジルできれいに飾り付けてできあがりです。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。