ご一緒いただいたのは鶏肉好きの人で、わたしももちろんひどい鶏好き。●これ見て・・・おいしくておいしくておいしかったラカンの鶏肉の炭焼きです。●この切り口、いい色・・・ひつこく感動。それを生姜醤油で食べたいと言い出して・・・とっさにまかないチューブ生姜まで駆使されての白肝。(もちろんラカンの鶏のではないです。)「カウンター前でわがまま言ってください」と「京都ネーゼ」のHPにあるけれど、これはかなりユニークなわがままだったと思う(笑)。●で、ドルチェになだれ込み、わたしは定番になっちゃったフォンダンショコラ。9月半ばのある晩22:30くらいから、この晩はひとりで訪問。ピュアホワイトとうもろこしの冷製スープ。カップ入りで、アミューズという風情です。白いコーンかわいらしい。スタッフ木原章太さん(よくしゃべる。手もちゃんと動いている・笑)は北海道出身で、父上が送ってくださったものだそう。●チーズとろりんは・・・●プロヴォローネチーズとじゃがいもです。チーズ香ばしい、うんまい、ワインが進む。水牛のモッツァレッラ添え。ひき肉よりも粗めに切った牛肉(アキレス腱)のラグーの旨みがじわじわぐいぐい、うんまーーーい。キタッラはもちもちと食感よくてラグーとの相性抜群。チーズは冷たくてパスタとコントラストをなします。これいただいたの初めてでした。●ペンネはたっぷりの野菜と共に、あさり入りのジェノヴェーゼソースで。バジルの香味だけでも十分美味なのに、あさりからいいおだしが出て、なんだかズルいみたいに強いおいしさになっています。●うひひひひ、クレーム掬って食べるのも定番だ~●いつものショコラのドルチェの元はこれ。なくなるとかで、森さんはありったけ買い占められたのだと。金地金が目の前に置かれたような気分。(見せていただいただけですが。先週のある日、仕事を終えた女友達とふたりで22時半前から。●グリーンサラダに生ハムをのせてもらって、●トリッパの煮込みとフリット。スプマンテの後、すーすー白ワインを飲むことになってしまいます。●ブルターニュ産オマールのパスタなんてメニューにあるではないの。2人分で6800円・・・分けたらひとり3400円ね。盛り上がり、この子はお陀仏となることに。●火入れして出たジュをひと口どうぞと。フランスから来たオマールと思えばうるうるとありがたいです。