ヴァロンの生活あれこれ(料理とレシピ、生活用品)無料ねぎときのこのピリ辛チーズホットク2011/09/27(火)韓国グルメでおなじみのホットクを作りました。今回は定番のスイーツ系だけではなく、軽食にもなるおかず系も作りました。少々フライパンでマイタケを炒め、コチュジャン、醤油で味を付けておきます。これが中の具になります。醤油は、もろみ醤油を使うと、隠し味のようになり美味です。ホットクの生地は、今回はもち米入りのミックス粉を使いました。材料がすべて揃っているので、このままでも作れます。作り方に沿って生地を作ります。発酵しなくてよいのでとても便利です。木べらでこねるのは、少し力が必要です。生地を10等分して、1個分を手に取り(サラダ油を手に塗っておきます)4分の1の量のねぎを、1個の生地の表と裏にくっつけて、生地を少し伸ばして、真ん中に先ほどの具とチーズを乗せて、包みます。サラダ油を敷いたフライパンで、包んだ口を下にして乗せて焼きます。焼けたら、裏返しにして、フライパン返しでつぶします。その後また裏返して焼きます。ねぎときのこのピリ辛チーズホットクの完成です。ホットクの生地が、とてもモチモチしていて、風味も良く、思った以上に美味です。雰囲気は平らな「おやき」に似ていますが、生地の触感と風味が全く異なります。中に挟んだチーズがとろ~として、甘辛いコチュジャンで炒めたきのこの風味とも、よく合っています。こちらは、生地に同封されていた、ジャムミックス入りのホットク。中に挟まれた砂糖やピーナッツなどが、結構甘いのですが、さらっとしているので、食べやすいです。彩りキレイな、ピリ辛チャプチェ2011/08/18(木)久しぶりに春雨を使ったお料理を作ってみました。彩りキレイな、ピリ辛チャプチェです。今回は、お家にあるものということで、日本の春雨を使ってみましたが、本当は韓国春雨の方が、本格的になります。お肉類も、普通は牛肉ですが今回は冷蔵庫にあったハムを使います。春雨は熱湯で4・5分茹でて、半分くらいに切っておきます。赤・黄色のパプリカは薄切りに、青梗菜は芯のところは薄切りに、葉は細切りにします。ハムは、半分に切って細切りにします。しめじは、ほぐしておきます。今回は保存用にちょっと干したものを使用しました。フライパンにラー油を入れてハムを炒めます。にんにくのみじん切りは手間がかかるので、市販のガーリックチップを投入して、お砂糖・お醤油で味付けして。彩りキレイな、ピリ辛チャプチェの完成です赤と黄色のパプリカを使い、緑色の青梗菜も入れたので、彩りが華やかでキレイです。韓国の春雨の方が、食感が良いですが、日本のものは、わりと柔らかいので、軽く食べられるのがいいですね。楽天市場でのお買物がいつでもポイント2倍!。