金沢パフェめぐり2015/04/3023:30CM:0TB:04月13日(月)、金沢パフェめぐりの記録を、ちょっといまさらですが。北陸パフェめぐり、2日目の記録。富山でひたすら自転車で走り、歩き回った疲労が響いて、だいぶ出遅れました。お昼の出発で金沢に向かいます。そば、30種以上のソフトクリームを売っているお店、ソフトクリーム畑。富山にあっ...続きを読む耳でも楽しむ、「大きな紅ほっぺパフェ」2015/04/2923:30CM:0TB:0大きな紅ほっぺパフェ(2268円)銀座千疋屋にて。この画像がもし絵だったら、「いちご大きく描きすぎじゃない?」って言いたくなりますね、たぶん。これ、大きく写るように撮ったんじゃないです。別のアングルからどうぞ。不自然なくらいにでかい。おいしいいちごなのです。このパフェで驚くべきはそこだけではないのです。銀座千疋屋のHPより、パフェの内容を引用します。/苺・ブ...続きを読む中野屋のパフェ。脳内でサイレンが鳴り響く。(1200円)Cafe中野屋にて。美しいものには、絶対的な価値があります。美しくない者(私)は、美しいものにひれ伏しましょう。このぬったりとした濃茶のやつを口に入れた時、脳内でサイレンが鳴り出した。できれば口に出したい唸りだが、ぐっとこらえる。自分はお酒が得意ではありませ...続きを読む西葛西で、小松菜のグラニテが呼んでいた。2015/04/2723:00CM:0TB:0小松菜とヘルシートロピカルパフェ(1296円)西葛西、フォーシーズンズカフェにて。いやいや、野菜のパフェは存在するけれど、こんな風に果物と合わせて小松菜が使われるなんて、そんなチャレンジングなことをされたら、食べないわけにはいきません。4月いっぱいのパフェ、なんとか食べに行けました。その名の通り、健康をテーマにしたパフェ。したものがもっと出てくれば、パフェ文化に広がりが出ていいですよね。小松菜(カ...続きを読む『東京パフェ学』が取り上げられました&5月のイベントの件2015/04/2719:31CM:0TB:0書籍『東京パフェ学』、発売より1カ月以上経ちましたが、各所より取材のお話やイベントのお話をいただいております。書評欄にて、ライターの倉本さおり様に取り上げていただきました。http://www.kinyobi.co.jp/特に各パフェにつけたキャッチコピーを最大の魅力として評していただき、ありがたく思います。増刊)(2015/04/22)不明商品詳細を見る月刊「モーニング・ツー」6号(2015)を買いました。いうのも、こちらのツイートを見てしまったからなのですが。飴谷甘太朗』でございます。ある和栗専門店「和栗や」にて。『東京パフェ学』でも紹介しましたが、「栗薫パフェ」という栗づくしのパフェを通年で提供しているお店で、そのパフェはとにかく薫る薫るすばらしいパフェなのです。今の時期限定で提供される「薫風(くんぷう)パフェ」がまたすごい。1日20食ということを知らずにお昼過ぎに行ってしまい、売り切れていないか心配してしまいましたが、なん...続きを読むルージュ・パフェ2015/04/2423:30CM:0TB:0ルージュ・パフェ(620円)東京大学本郷キャンパス、福武ホールにある「ユーティー・カフェ・ベルトレ・ルージュ」にて。赤門入って左側、福武ホールという新しい建物の中にあるカフェです。このお店は、誰でも利用できます。HPより、メニュー説明を引用します。ベリーやスポンジケーキ、コーンフレークを使ったリッチなパフェです。ソフトクリームのミル...続きを読む『東京パフェ学』店舗情報に誤りがありました(鶴屋吉信様)2015/04/2400:00CM:0TB:0書籍『東京パフェ学』掲載のお店情報に誤りがありました。鶴屋吉信さま店舗情報が他のお店のものになっておりました。誠に申し訳ありません。お詫びして訂正させていただきます。以下が正しい店舗情報になります。10:30~20:00(19:30LO)無休抹茶パフェ抹茶の深い味わいが楽しめるパフェです。R25で、パフェの紹介をしています。パフェ評論家厳選!男気パフェ5選http://r25.yahoo.co.jp/fushigi/wxr_detail/?id=20150423-00041870-r25「パフェといえば乙女の食べ物だ。」から始まる記事ですが、乙女の食べ物かどうかはさておき、パフェと言って男の食べ物だと思う人はまずいないでしょう。男の食べ物でないのか、考えてみればよく分からないはずで、みんな一度おいしいパフェを食べてみたらいいのに、と思...続きを読むパパイヤパフェ2015/04/2223:30CM:0TB:0パパイヤパフェ(850円)フルーツパーラーフクナガにて。フルーツパフェの後で、マンゴーをいただこうかと思ったけれど、マスターがマンゴーはいまあまりよくないと仰るので、パパイヤを頼んでみました。パパイヤって、こんなに甘いものだったんですね。いままで食べてきたパパイヤはなんだったんだ、というくらい全く別物。固いとか、甘味が薄いといった印象で、マンゴーよりもはっきり劣る、と思っていたパパイヤ。パパイヤのみ...続きを読むトロピカルフルーツパフェ2015/04/2123:30CM:0TB:0トロピカルフルーツパフェ(1650円)西村フルーツパーラーにて。元気系のパフェは食べにくい。食べにくいパフェはいいパフェ。これ、別においしくはありません。メロンみたいな種が入っています。これは悪い食べにくさ。いう珍しい果物との出会いは、パフェならではなのです。...続きを読む5月にトークイベントが2つ決定しました2015/04/2023:30CM:0TB:05月に、パフェのトークイベントがひとまず2つ決まっております。1東京カルチャーカルチャー『東京パフェ学』発売記念!パフェ評論家、斧屋と姉、能町みね子のパフェトークhttp://tcc.nifty.com/cs/catalog/tcc_schedule/catalog_150413204871_1.htm5月2日(土)13時開演オリジナルパフェを提供する予定になっておりまして、オリジナルパフェのレシピを作っておりますが、いやーパフェを作るというのは難しい。自分が食べて...続きを読むひとりじめスイカのパフェ2015/04/1823:30CM:0TB:0ひとりじめスイカのパフェ(1188円)タカノフルーツパーラー、新宿のパフェリオにて。「ひとりじめ」は、小玉スイカの一品種のようですが、全然知りませんでした。スイカ、バニラアイス、ソフトクリーム。中層と深層に、スイカを砂糖で甘く煮たトロッとしたものが少しずつ仕込まれていて、これだけが濃密な甘さです。スイカというのはそもそも水分量が多くて、薄い食べ物ですが...続きを読む富山パフェめぐり2015/04/1223:39CM:0TB:0フルーツパーラーむらはたのチェリモヤパフェが食べたい。その一心から、北陸パフェめぐりを構想したのだけれど、なんと数日前に、むらはたHPにて、チェリモヤは「産地からの出荷が終了」してしまったため、チェリモヤパフェが出ない、ということが発表されてしまいました。その時点ではもう、他にも行きたい店がありすぎたので、北陸へ行くことに何のためらいもありませんでした。それにしても、ネット上で探してみると、ど...続きを読むメキシコマンゴーパフェ2015/04/0723:20CM:0TB:0メキシコマンゴーパフェ(1728円)タカノフルーツパーラー横浜高島屋店にて。生命が燃えてますね~。メキシコマンゴー、出回り始めてます。今日食べたマンゴーは割と繊維質が多く、果肉も固めでしたが、これが逆に生命力満々といった感じで、強い南国の香りとともに強烈に自己主張。いいんじゃないでしょうか。酸味のあるマンゴーソルベ、半分はバニラアイス。中層のマンゴーグラニテは甘味が際立つ。月号で、パフェの特集をしていますね。月号(2015/04/06)不明商品詳細を見るすごくしっかり構成されている特集で、お店は千疋屋総本店(フルーツ)、パレドオール(チョコ)、フルーツパーラーゴトー(フルーツ)、珈琲貴族エジンバラ(喫茶店)、ミルキーウェイ(これは...特殊。)というバランスのよい紹介の仕方。しながら読んだのですが、パフェの歴史について...続きを読む佐賀産はまさきのパフェ2015/04/0523:20CM:2TB:0佐賀産はまさき(麗紅)のパフェ(1230円)浅草、フルーツパーラーゴトー。「麗紅」という品種の中でも、優れたものを「はまさき」というオリジナルブランドとして販売しているようです。ソースはせとか(みかんの大トロともいわれる)のコンフィチュール、アイスクリームはせとかとオレンジ。自家製ピールも添えられています。以前食べた「13種の柑橘系のパフェ」も捨てがたかったのですが、「はまさき」って知らなかった...続きを読む愛媛県宇和島産「ブラッドオレンジ」とマンゴーのパフェ2015/04/0423:30CM:0TB:0愛媛県宇和島産「ブラッドオレンジ」とマンゴーのパフェ(1600円)池袋ベリーパーラーにて。いつも座る席が空いていたので、そこで美しい影を楽しみます。表層にブラッドオレンジとマンゴー。中層のオレンジシャーベットはかなりの量。ベリーパーラー定番の果物・氷菓・パイ生地の構成。このパイ生地がおいしい。パフェの食べ終わりを大事に。パイ...続きを読む北海道物産展は要チェック!2015/04/0323:20CM:0TB:0ルタオ銀龍いちごパフェ(864円)4月2日(木)~14日(火)に西武池袋の7回催事場で行われている、「春の北海道うまいもの会」。https://www.sogo-seibu.jp/ikebukuro/kakutensublist/?article_seq=125570各日限定400カップの提供となっている、「小樽洋菓子舗ルタオ」のパフェを食べました。書籍『東京パフェ学』でもコラムで書きましたが、北海道物産展は高い確率でパフェに出会える場所。おいしいソフトクリームとフルーツのは...続きを読むエキサイトニュースから取材を受けました2015/04/0212:30CM:0TB:0エキサイトニュース様より取材を受けまして、「コネタ」の記事として取り上げていただきました。『パフェは可能性のあるスイーツ、「パンケーキとプロレスしたい」とパフェの達人』http://www.excite.co.jp/News/bit/E1427719007257.htmlネットニュースの宿命で、すんごい煽りのある記事タイトルになってしまいましたが、パンケーキ文化とパフェ文化、どちらも掘り下げていけば面白いテーマだと思います。記事内でパンケーキのこと...続きを読む宇治抹茶とショコラのパルフェ2015/04/0123:30CM:0TB:0宇治抹茶とショコラのパルフェ(680円)日比谷シャンテ内、両子の庄(ふたごのしょう)にて。抹茶ソフト、抹茶アイス、抹茶わらび餅、チョコケーキ、黒糖シロップ。底が深くないので、無駄がないです。お茶もついて、品よく。...続きを読むホームプロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。