ブルチャーク|さいたま武蔵浦和ワイン居酒屋BURCAKイタリアン美味しいワインとごはんと!イタリアンもフレンチも。newMenuStaffMap今年も美味しい空豆が届きました★6月10日(月)はお休みさせていただきます。「ラム肉の自家製シュウマイ」がリニューアルしてますます肉汁いっぱい、美味しくなりました!!焼き小籠包風だったものを蒸したことや、中身の配合をちょっと改良して、美味しさを追求してみました。食べてみてくださいね~!新メニューでは「8種類の夏野菜と炙りがつをのクスクスサラダ」「根室産殻付き帆立のガリシア風」「リコッタチーズと苺のカッサータ」などが登場しています。季節のビールは常陸野ネストビールの「ヴァイツェン」になっています!写真は勝浦から届いた、とっても瑞々しい空豆。シェフのお兄さんや甥っ子くんたちが収穫してきてくれた、採れたてホヤホヤです♪空豆って鮮度によって水分量というか、食感が全く違いますよね!どうやって美味しくお出しするか、考え中。28日5月20日(月)はお休みさせて頂きます。★5月20日(月)はお休みさせて頂きます。気持ちの良い季節ですね!風が心地良くて、お昼寝したい気分です。そんな季節にぴったりのブルチャークの新メニューです。「ラム肉と行者にんにくの焼きシュウマイ」食べ応えあります!ラムとクミンの黄金コンビの香りがたまりません。韻を踏んで、駄洒落のようですが偶然のようです。ロゼや泡も合いそうです!是非。18日5月10日(金)は貸し切り営業となっております。★本日5月10日(金)は貸し切り営業となっております。ゴールデンウィークも終わりましたね!ウキウキした気持ちもちょっと落ち着きそろそろ普通の生活に慣れ始めた頃でしょうか。滅多にない長いお休みとあって、ブルチャークでは遠方から久しぶりに足を運んでくれた懐かしい方々に会うことも出来、10連休の有難さを感じました。自分のお休みでも普段会えない友達や親せきにたくさん会うことが出来てリフレッシュ出来ました!お休み明け、平日はちょっとまったりとした営業が続いております。そんな時こそ新たなメニュー作りにいそしんでおります。ジューシーなラム肉の焼売などが近々登場予定です!もちろん皮も自家製です。お楽しみに!写真は上野の中華屋さんで飲んだ、東ヨーロッパの白ワイン。10日サプライズ★ゴールデンウィークは日曜日も営業いたします!1日(水)2日(木)6日(月)にお休みをいただきます。お席ございますのでどしどしお電話お待ちしております!(048-789-7765)3年ほど前にブルチャークで働いてくれていたKさん。強烈な個性とすてきなセンスの持ち主で、彼女が作った色んなものを頂いてはその感性に驚かされていた記憶があります。先日はサプライズでお店に突然遊びに来てくれてびっくりしました。今は他の土地に移り住み、充実した毎日を過ごしているようで、元気な姿に会えてすごく嬉しかったです。少年のような、少女のような、研究者のような繊細で不思議で面白いひとで、私たちに爪痕を残していったKさん。いつかKさんご夫婦自身のようなすごく魅力的なお店が出来るんじゃないかなあと楽しみにしてます。写真は市場から買ってきたばかりの白海老。空豆と共にフリットにしてます。26日ゴールデンウィークは日曜日も営業いたします!★ゴールデンウィークは日曜日も営業いたします!まだまだお席ございますのでどしどしお電話お待ちしております!(048-789-7765)久々の更新となってしまいましたが新メニューのご紹介です。「牛ハツと野ぜり、新玉ねぎの冷たいバーニャカウダソース」春の香りのサラダ仕立てです。パスタは「赤身牛肉と赤ワインのボロネーゼ」になりました。大人も子供も大好きな、本格派ミートソースです。「ピーナッツバターのクリームチーズケーキ」アメリカンな雰囲気のこってりとした味がたまりません!写真はお店の庭にモリモリと咲くジャスミン。一斉に咲き始めました。待ってたトマト★3月26日(火)は貸切り営業となっております。★4月1日(月)はお休みさせて頂きます。デザート新メニューの登場です!埼玉の日高市にある美味しいたまご屋さん、さえきファームさんの卵を使った、ちょっと変わり種のプリンです。お楽しみに!黄身が濃厚です。ゴルゴンゾーラソース」も登場してます。筍のコンフィも添えて。可愛くて美味しいフルーツトマトを使った新メニューも試作中です!写真は雨上がりのカマキリ公園。春ですね★3月10日(日)、11日(月)は連休させて頂きます。本日あいにくの雨で寒~い1日でしたが、ヒタヒタと春の足音は聞こえてきましたね。ブルチャークでも春らしい新メニューが登場し始めました。自家製カラスミを削って」にんにくと一緒にソテーしたやりいかが、柔らかく美味です!その他にも「牛肉、セロリ、パクチーの屋台風フォー」牛すじのお出汁がたっぷりで身体も温まります。「懐かしい!厚切りモルタデラハムカツのサンドウィッチ」直球勝負のシンプルが美味しいカツサンドです。気になるラベルのワインも次々入荷してます!南アフリカ初の「BRUTAL」や、ロゼ~オレンジ色のナチュラルなアフリカワイン、毎年美味しいドメーヌ・オヤマダさんの「BOW」なども届いています。ワインも春らしく、ゆるっと優しいワインたちです。今日のお休みは、まだ明るい時間から浦和の嬢々苑さんへ(叙々苑でなく)。沼田さんイチ押しの焼肉屋さんで、初めて伺ったのですが、ボリュームも満点で雰囲気も家族一同好きな感じ。頼み過ぎてしまいました。3日チョコレートビール★2月17日(日)~19日(火)は連休させて頂きます。バレンタインですね!この時期限定で、川越のCOEDOビールさんから面白いビールが届きました!カカオ豆をビールと共に仕込んだ「チョコレート・デュンケル」です。チョコやバニラを思わせる甘い香りがするのですが味わいはキレの良い辛口で、不思議と美味しい絶妙なビールです。新メニューも「鉢まぐろのレアカツ」が登場しています。外はさっくり、中はしっとりレアに仕上げています。温かいタルタルソースと共にどうぞ。写真は、「アバ(豚耳、砂肝)とパクチー、クレソンの春野菜サラダ」。★★ブルチャークではスタッフを募集しています!高校生や中高年の方も大歓迎です。アルバイト初心者の方にも丁寧にお教えします。家族経営の落ち着いた雰囲気の店なので、アルバイトさんの勤続年数が長めなのも自慢のひとつです。●ワインや料理が好きな方、将来お店を持ちたい方など、勉強したい!という意欲のある方には幅広く色んなお仕事を覚えて頂きたいと思っています。●週末を中心に週1~2日、3時間程度のシフトです。勤務日時は、相談にて決定させて頂きます。担当:小林まで(メールやfacebookからのお問合せは受け付けておりません。12日2月10日(日)は休まず営業いたします!★2月3日(日)、4日(月)は連休させて頂きます。★2月10日(日)は休まず営業いたします。11日(月)に代休させて頂きます。インフルエンザは皆さま大丈夫でしょうか?ご予約でもインフルエンザの影響をヒシヒシと受けております。乾燥と寒さがまだまだ続いておりますが、お身体に気をつけてお過ごしくださいませ!新メニューもビシビシ登場しています。「アバ(豚ミミ、砂肝)とウド、パクチー、クレソンの春サラダ」フランボワーズビネガーでさっぱりと仕上げています。「活き車海老とオレンジ白菜の揚げ春巻き」白ワインや泡とどうぞ!「根室産真鱈の白子と黒トリュフのグラタン」今が一番美味しい白子とホワイトソースがとろりと絡み合い絶妙です。「バスク風チーズケーキ」写真のように、わざと上面を真っ黒に焼いているのですが、このほろ苦さとのバランスがクセになるチーズケーキです!甘さも控えめで、ワインにも合うんです~。季節のビールも間もなく切り替わる予定です。「よなよなエール」が近日登場です。寒い時期にぴったりのしっかりめの香りと味わいで、私たちも大好きな「COEDOビール」の伽羅に近いコクのあるタイプです。30日13日(日)は休まず営業します!!★1月13日(日)は休まず営業いたします。15日(火)に代休させて頂きます。13日はまだまだお席のご用意ございますのでどしどしお電話お待ちしております!!新年の新メニューが続々登場しています。「青森産真鱈のブランダードとふきのとうのクロスティーニ」ブランダードはタラをほぐしてじゃが芋と一緒にマッシュしたペーストです。ひよこ豆のフムスを添えて」「自家製ピチとソーセージ肉のアリオーネ」1本1本手で伸ばした、うどんのような太麺パスタをトマトとにんにくたっぷりのソースに絡めた、以前も大人気だったメニューです。先日は嬉しい電話がありました。以前家庭の事情で海外に移住された元アルバイトのAさんからでした。帰国されたとのことで昨日急遽食べにきてくれ、食いしん坊のAさんらしく現地のワイナリーや美味しいものの話など、色々楽しいお土産話を聞くことが出来ました。向こうでの生活をエンジョイされて、そして何より変わないAさんに会えてとても嬉しかったです。