宮崎グルメというと、必ず、地鶏というジャンルが候補に上がる。好みがあって、あのやや脂っこい炙り焼きが苦手な人もいると思うけど、この日の失敗は、お伴がビールではなく、ウーロン茶だったこと。これはビールには合うはず。ちなみに、このお店、老舗有名店ということだが(店の人が言うには)、知らずに入って、メニューくださいって言ったら、メニューはこれだけなんだよ。知らないで入って来たの?と聞かれた。30分後には空港に向かわなくてはいけない時間だったので、とりあえず、せっかく来たから、地鶏食べようかと入ったけど、空港のお店の方が女性向きではあったと思う。少なくとも、ここは女性一人で、はじめて入る店ではない。ま、でも、そういうのが旅の醍醐味だよね。(旅っていうか、仕事だけど・・・)味もかなりヘビィであった。3丁目8−7本店など三店舗ほどあるようです。宮崎市で、偶然、見つけたお店は、デパート通りの裏、路地裏に小さなお店が並ぶエリアにある「キッチンHiroNee」です。小さなお店ですが、ここの「焼チーズカレー」が絶品でした。私が行ったのは、ランチタイムの終わりくらいで、すでにレディスランチ800円、よくばりランチ1200円は終わっていて、おまかせランチ800円と焼チーズカレーなど、数種のメニューからのチョイスだったのですが、焼チーズカレーというものを食べたことがなかったので、頼んでみました。Neeさん?が切り盛りしていて、料理研究家のケンタローさんでしたっけ?そんな感じの方です。お客さんは、20代らしき若い子ばかり。気が引けたのですが、店に入るかどうか迷っていた時に、お店から出てきたカップルが、ここはいいよ、すげー旨いというような会話をしていて、入ってみました。露地らしく猫ちゃんにも遭遇。お店も路地裏っぽくて、一階は、キッチンと向かい合わせのカウンターがあり、二階席もあるようでしたが、作ってくれるところとか見ながら、路地を眺めながらっていう待つ時間も結構楽しいです。サービスで、食べてみますか?と言いながら、アボカドのサラダを出してくださったんですよ。それもすごく美味しかったのですが、とにかく、焼チーズカレーは絶品です。そのレベルは、この焼チーズカレーを食べたいから、宮崎に行きたいというくらい。ミシュランで言えば、★三つですね。みなさんも、宮崎に行ったら、ぜひ、HiroNeeさんのお店に行ってみてください。ショップカードをもらったんですが、三月のことで、行方知れず・・・ググッてみました。山形屋でしたっけ?デパートの裏手すぐのところです。グルメ2010-05-30恋まち絶品グルメ認定Pagetopヒラキ、激安靴から生活応援通販への転換180円スニーカーで有名になった靴のヒラキ。180円スニーカーの販売は2007年で終了したものの、ディスカウント靴の分野での地位は不動のものとなった。180円スニーカーのヒラキを事例としては、こちらの本などで知っていても、商品を購入する機会はずっとなかった。ヒラキの靴を利用したのは、池袋で裸足のホームレスに出会い、ホームレス支援をしているNPOに10足ほど靴を送ったとき。スニーカーは一足400円程度。それが四月のはじめだったが、先週だったか、今週だったか、このDMが届いた。見る中には、商品のカタログが二冊、買い得品のチラシなど。カタログの一冊は、キッズ専用となっていて、中を見ると、靴だけでなく、学校やクラブなどで使う衣料や雑貨までラインナップされている。カタログにはディスカウント通販の文字があり、商品はいずれも破格の安さとなっている。1000円を超えない商品がかなりあるし、200円台、300円台の商品も珍しくない。ホームページを見ると、ディスカウント通販ではなく、生活応援通販のヒラキとなっている。ヒラキは、180円スニーカーという常識破りの商品で、一躍有名になった。前出の本の中でも、その独自の企業文化が紹介されていた。180円スニーカーの販売をやめたのは、大幅な赤字が原因とも言われているが、生き残るためにどうするか、その対処能力は高い会社だ。生活応援通販というコンセプトがいつから使われているかわからないが、ディスカウント通販だけでは、生き残れないということをわかっているということだろうか。http://www.hiraki.co.jp/私的には、ユニクロにしても、ZARAなどにしても、結局は安物に過ぎないと思う。値段の割には、とみんないうが、いくつか商品も買ってみたが、決して、それほど高い品質や満足度はない。あー、やっぱり安物だなぁと思うのであった。ヒラキも話のネタに、この機会に幾つか注文してみようと思う。ビジネス2010-05-29ビジネス・トレンドPagetopDM大賞金賞、究極のDM「みわ通信」届く商品到着から、約1週間後、昨日、届いた究極DM(全日本DM大賞金賞受賞)あきゅらいず美養品の「みわ通信」。封筒のテイストは、まるで絵の上手な友達からの手書きの手紙風。差出人名はスタッフの個人名。ストックしておきたいほどカワイイDM。「みわ通信」と「スキンケアQ&A」の二つ。「みわ通信」第一号は、この「みわ通信」の作者?スタッフの坂井さんの名前「みわ」からとられている。内容は、どうして坂井さんがこの会社に入社したか。それが、マンガで書かれている。=この企業の魅力を伝えるコミュニケーションツールだ。通信はA4裏表、1/4は文字中心だが、あとはほぼマンガで、ちょっとした合間に見るのにも丁度いい。Q&Aは、商品を使い始めて1週間というタイミングで、使用する上で生じやすい消費者の疑問に答えるものとなっている。したQ&Aや商品の説明は、最初、商品と一緒に届けられているのだが、それを全部が全部読んでいないことを理解して、このジャスト・タイミングで届けられているものだろう。通常は、この通信を商品と一緒に入れてくるのだが、たぶん、あえてそうしていない。にく、この企業には学ぶところが多い。それはまた、セミナーなどでお話しまする~♪あ、そうそうあなたのビジネスの可能性を検証するマーケティング基礎講座(通信講座)、発売となりましたー。事業検証マーケティング基礎講座http://forty2010.aj.shopserve.jp/豊富なデータ・事例、実践的なマーケティングのノウハウを満載。マーケティング初心者にも、150分で理解できる、具体的でわかりやすいマーケティングの基礎講座となっています。日本最大級のダイレクトメール広告賞「全日本DM大賞」。2010年版の年鑑には、2008年11月から2009年10月にかけて出されたDMの中から金賞グランプリ1、金賞3などが選定されています。受賞作のうち、私が目をとめたのは・・・。梱包され届いた段ボールを開けた瞬間に、ちょっとした仕掛け、「へえ~」って思わせる。写真ではイマイチ伝わらないかもしれないが、思わず「上手いなぁ」と唸ってしまった。箱の大きさは、頼んだ商品の大きさなどによっても違うと思うが、今回私に届いた箱は、ノートパソコンより一回り小さな箱。仕掛けは、完璧に、消費者がその箱を開ける瞬間に合わせてきていると思われる。この手書きのお客様へのメッセージが、こうして目に飛び込んでくる。手書きにしたのも、そのインパクトを高めるためだろう。ここから、この企業と消費者の会話、関係づくりがはじまっている。金賞に選ばれた理由がよくわかる。これはDMではなく、金賞を受賞したのも、この企業が顧客に発信している「通信」ではあるのだが、その他、今回、商品に添えられいた同封物も、唸ることばかりだ。思わず手に取らせる普段、この手のものは0.1秒で、いらないと判断して捨ててしまうのだけれど、ここの印刷物には、それをさせない魅力がある。他の企業のものとは明らかに違う。そのすべてを思わず手に取って見てしまう。その中でも、アンケートに答えると、お試し詰め合わせプレゼントに応募できるという案内に思わず、「すげー」と言ってしまう。究極のツールそして、留めはこれ。これ、ほんと、唸りますよ。この真ん中のツール、これが何と言っても、この企業の真骨頂でしょう。通販という、対面式ではない化粧品販売で、このツールがいかに最強か。それをユーザーは身を持って体感します。書き方、作り方」にてさらに詳細なポイント解説をお送りしたいと思います。千駄木駅から団子坂を上がり、本郷図書館方面に曲がり、安田楠雄邸の近く、カジュアルフレンチの「ペルル」。昨日は五月晴れ、前庭へ向けてオープンテラスになっていている中、お客様をお迎えし、デザート付きのランチでした。コースは1,900円。一緒にパンが出てきます。かぼちゃの冷製スープ。お肉料理はニ種類から選べたのですが、すでに鴨だったかはなくなっていて、鶏のグリルです。魚料理は築地直送です。デザートはアイスなど三種盛。珈琲か紅茶がつきます。千駄木の高級住宅地の中にあり、若干隠れ家風のお店です。ランチだからといって、激安で、ビジネスマンで込むって感じでもないので、ゆっくりできるのがいいというか、そういうランチの時に使います。主には、誰かを千駄木ランチにお招きする際、フレンチがいいとリクエストされた時などにご案内しています。デザートがつかないランチは1200円。詳しくは↓のショップ情報をご覧ください。起業して上手く人といかない人の違いは、自分の勝ちパターン(ビジネスモデル)を構築できるかどうかにかかっていますが、その中でも、顧客化のビジネスモデルの構築は、最大のテーマとなります。顧客化のファースト・ステップとしては、新規顧客のリピート客化ということになりますが、そのリピートを促進するのが「会員制」や「ポイントカード」などのしくみ、しかけとなります。ショップカードの機能としては、ショップでは「顧客の囲い込み・リピート」の顧客には「ポイントをためる・お得」という相互のメリットがあります。ポイントカードの活用に関して、時々、経営セミナーなどで、質問を頂きます。多くは、個人情報の関係で名前を書いてもらうことが難しいことやポイント還元率などについてです。ポイントカードについては、主として1.会員登録式のもの(入会金、年会費等のあるもの)2.記名式のもの(カードに名前を記載、費用負担なし)3.無記名のもの(個人の特定はしないもの)の三つのパターンがあります。飲食店などで、記名を求めるショップがありますが、それが本当に必要か、有効か、適切な手法かを考える必要があります。こちらは私が今一番お気に入りのフランス直輸入雑貨のお店「プティコキャン」のキッチングッズ(おろし金)と名刺入れ、サービスのエコパックとショップカードです。カラフルでかわいいキッチン用品や生活雑貨などがそろっていて、ショップを覗くのが楽しくて、通りかかると寄ってしまいます。ちなみに、このサービスで頂いたエコパック、次回のお買い物に持ってくると、特典があるそうです。いうか、これを頂いた時、かわいくて、かわいくて、「きゃー、えー、いいんですかぁ?」って思わず言ってしまいました。Tableのショップカードとショッピングバッグです。こちらはショップとカフェが併設された、アフタヌーンティータイプのお店といえばイメージしやすいでしょうか。最初の写真が、カフェのランチです。カフェもとっても色を上手く使った空間で、つい打ち合わせでも使ってしまうことが多いのですが、私の中では、このショップカードがかわいくて。こんなふうに、ショップカードもいろいろですが、そんな販促ツール、ブランドツールとして有効なショップカードの活用法については、来週のB365(私が起業家を応援するために配信しているメールマガジン)にて、お届けします。良かったら、参考にしてくださいませ~。最近、ヒットしているものに「バックインバック」があります。みなさん、お使いですか?整理整頓、収納に関するグッズも、よく売れています。このバックインバックは、バック内の収納、整理整頓という、やや几帳面な人のニーズだけでなく、用途に合わせてバックを変える際、中のものをいちいち移し替える面倒がなくなるグッズとして、不精で面倒くさがり屋の私のような人の支持も得て、今、ヒットしているものの一つではないかと思います。こちらは無印良品のバッグインバッグ。価格は大きさにもよりますが、1000円~1500円。パープルの方は若干高くて2000円前後したのではないかと思います。無印っぽい、機能性重視の商品です。Table」のバッグインバッグ。2,625円(税込)です。確かに、無印の商品は低価格で機能的ではありますが、仕事用のバックですら、なんかダサク、オヤジっぽくて、全然、オシャレではなかったので、昨日、Aoに寄った時、見つけて一目ぼれして買ってしまいました。商品開発のポイント商品開発には、幾つかのプロセスがありますが、商品の企画においては、まず、ターゲットであり、コンセプトです。1.バッグインバックのニーズはどこにあるのか?(ターゲット)2.ターゲットは何を求めているのか?(ウオンツ、購入動機)そこで、具体的なコンセプトやデザインも変わってきます。Tabe商品は超ラブリーで、たぶん、5000円以下なら、迷わず買ったと思います。それが2000円台だったので、即決。値ごろ感もありました。少なくとも、こちらを先に見ていたら、無印の二つは買わず、CTにあった二つを買っただろうと思います。「女性と仕事の未来館」では、起業したものの、事業継続に悩んでいる女性起業家を対象にした起業家支援セミナーが開催されます。講師は、最近、ついに受講者満足度で100%を達成しました私、水津陽子が務めます。起業の夢は叶えたけれど、思うように売上があがらない、固定客がつかない。一人で試行錯誤を繰り返しても、原因はわからない。そんなあなたに、問題点の発見と解決策をアドバイスします。女性起業家との交流ネットワークの場もあります。詳細はこちらでご覧ください。一昨日、4月1日にオープンしたマクロビオティックの「LIMA新宿店」に取材に行きました。今回は、うちのNPO(LWACoライフ・ワーク・アンド・コミュニティ)が制作、北ケーブルテレビで放映中の「ライフ・イズ・ビューティフル」の取材。ご案内頂いたのは、店舗のコーディネートを担当されたデザイナーで、オーガニックライフ・コンサルタントの中田重克さんです。LIMA新宿店は、JR新宿駅から甲州街道沿いを5分ほど西新宿方面に歩いたエリアにあります。近くに大江戸線の駅があります。店舗には、こちらのキッチンも併設され、この日もマクロビオティックの講座が開かれていました。参加者は20名ほど、男性が4分の1を占め、多くが若い世代の方でした。起業などを考えている方やお仕事で活用されたい方たちなのでしょうか。お料理教室というより、一生懸命勉強されている感じです。中田さんが、このリマ・クッキングスクールを創立されたマクロビオティック料理創始者の桜沢里真さんのお話をしてくださいました。1930年以降、日本CI協会の創設者である桜沢如一(さくらざわゆきかず)(1893~1966)によって提唱され、世界に普及しています。玄米菜食を中心に、その土地で穫れたものを、その旬に食べるというとてもシンプル考え方がマクロビオティックの基本です。(出典:LIMAホームページより)豊口店長に店内を説明して頂きました。これおいしいんだよねと中田さん。へえ~、私もマクロビは知っている方だけど、やっぱり専門店は違うよね。興味深い品々が・・・。お米はもちろん土鍋もいろいろ。この取材の模様は、来月の放送予定なのかな。YouTube動画でも提供しますので、良かったらチェックしてくださいねー。まちづくりコンサルタント。1998年経営コンサルタント・行政書士として独立開業。