ぶぅログのーとぶぅログのーとBUSHです。冗長ぎみにつづっています。高座豚のロースかつ伊那から高遠、杖突峠を越えて茅野へ。下道メインで甲府を目指します。R20(甲州街道)沿いに延々と続く「韮崎岩屑流(ブラタモリで有名になった)」などを眺めながら目的地着。甲府市のその名も湯村という温泉地にあって、この店もまた食べログの「とんかつ百名店」に連続して選ばれている。甲府方面に行く機会があったら寄って見ようと思っていた。この地の主要道路に面した3階建てマンションの一階。玄関前にすでにクルマが二台停まっていることもあって、二度見落とした(^^;定刻に開店。先客は一組二名、後客無し。店内は四人掛けテーブル席x3と小上がりに四人掛け座卓x3という構成。厨房にはご主人一人、フロアはほぼ愛想のない?奥さん一人で担当と結構大変そうだ。メニューを眺めると、平田牧場の三元豚に金華豚(山形)、高座豚(神奈川)、アグー豚(沖縄)、フジザクラポーク(山梨)、イベリコ豚(スペイン)などの銘柄豚がずらりと並んでいる。迷いつつ食べたことがない高座豚のロースをオーダー。すると「塩でお食べ下さい」と言われるが早いか、即メニューを下げられてしまった。あれま撮り損ねた(;_;)しばらくして出てきたのはこのミルタイプの岩塩とカラシ。「最初の一口はそのままで。テーブル上には一切ほかの調味料が置かれていない。(ランチの定食だとソースが出されるみたいだ)続いてキャベツというかサラダ。大きめの平皿にはとんかつだけ。先に出されたサラダの他、ご飯と味噌汁、お新香にカラシという構成。160g強はありそうなロースかつは、最初から中央の三枚が返されている。寄って見ると、全体にほのかにロゼが入っていて理想的な火の入り具合に見える。脂身の部分が大きめなのが特徴か。仰せのとおり何も付けずに食べて見る。思ったより硬めの食感。高座豚の何たるかを判っていないので、あくまでも私的印象。岩塩を掛け、カラシを適量載せてやると、印象が一変。豚肉の旨み脂身の甘みが一気に引き立つ感じ。値段なり?最後にゼリーのデザートが着いてきたので載せてきますね。この時間だから炊きたてだろうに、ちょっとバサついた印象。この地にまた来る機会があったら再訪必至。イベリコ豚なんてのも食べてみたい。湯めみの丘」へと移動することにいたしまししょう。Toppers@niftyが提供する無料ブログはココログ!。