私たちの産地では、古くから甘柿の富有柿が中心でありましたが、本県で育成された刀根柿が増大し、9月中旬からの刀根柿に始まり12月上旬の富有柿までの出荷が定着しました。その中で最も人気の高い刀根柿をハウス化することにより、6月下旬に収穫が始まり2月上旬までの冷蔵柿までの約8ヶ月間の長期出荷が可能になりました。ハウス柿は開花~収穫までの期間が長い為、栄養度が高く、ビタミンが多いことが特徴です。ハウス柿は秋を先取りした、奈良の柿のトップバッターです。