火口がたーくさんあります。これは仕事しやすいだろうなあ。●これはエントランス。待合いになっています。「数寄屋造り」を目ざしたとのこと。京都で数奇屋造りといえばすなわち某有名「そとじ~」さま、になるわけだけど、予算的に厳し過ぎてそれはあきらめ、福井の工務店に施工をしてもらったいうことです。●お座敷になるお部屋です。脚立が見えている部分がお庭になると。トイレからもお庭が見えるんだけど、女性用トイレは男性用よりも倍も広さがあって、末友さんの優しさを再発見(笑)!●お庭側からお部屋を見たところ。ここで、ものの何週間か後においしいものいただくって、ちょっとこの現状から想像できないんだけど、でも突貫工事をするみたい。●「これ、更地にして一から建てたわけ?」と思ったけれど、違うと。●わたしは建材のことなど全くわからないけれど、でもいい木なんだろうなあって思いました。触ってみたらさわさわしてるの。●小一時間ほど話を聞かせてもらいました。「2万円もいただくけれど、絶対に損はさせない」と明言、ものすごい意気込みです。言いつつ、準備期間をたっぷりかけたけれど、その間包丁を持てなかったことへの焦りもあるし(現場を離れてつらかったでしょう)、えらいお金をかけて、何とかこれから払っていかねばならんという重圧もあるし、すべての彼の言葉、痛いほど響いてきました。2月11日オープンに向けて、すべて順調にいくようにね、とわたしもお祈りの気持ちになりました。さんの建仁寺店の並び、「祇園さヽ木」さんのごく近くでもあります。師匠の丸山さんと佐々木さんにはもちろん一番にご挨拶に伺ったとのこと。花霞」の、その斜め前にあった「千ひろ」さんにもご挨拶にいらしたとのことで、礼儀正しいことです。●「最後ににっこり笑ってみて!」って言ったら、ちゃんと呵呵大笑してた頃の笑顔で応えてくれてわたしも安心。こんなご時勢だけど、時勢なんか関係なく、絶対にいいお店を作ろう、いいものを食べていただこうという熱心な気持ちは、きっと本物をわかる人に理解されると思ったのです。●立ち話をしている間もいくつも予約の電話がかかってきていました。データは以下の通りです。わたし自身は、まずは自然光で撮れるようにお昼に伺うつもりです。それからまた落ち着いた頃に、2万円の夜もいただこうと思います。柔らかそうなうどん、もっちりしていて、熱くて熱くて、そしてスープがおいし~い。何も考えず、ひたすらうどん食べに集中です。」のコースの最後に出てきたものです。」さん、2008年1月に記事があるので、ほぼ1年ぶりです。今はコース8000円~となっており、まずアミューズにこれです。さぶい夜、まずは温まってねという気持ちが伝わってうれしかったです。●アミューズ2品めはうに、下に湯葉。●ふぐの白子の焼いたの。