硬さが決まる!栗きんとん作り2011/01/08(土)おせち料理の定番というと栗きんとんです。さつま芋で、まったりと甘く作るので、お惣菜と言うよりも、口直しやスイーツっぽい感じもしますが、人気があります。栗きんとんは、硬さを調整するのが難しく、時間がかかったりしますが、今回簡単な方法を発見しましたさつま芋の皮を厚くむきます。鍋に水とさつま芋を入れて、柔らかく茹でます。電子レンジでもいいかもしれませんが、やはりお鍋で茹でた方が美味しい気がするんですがね。その時に、クチナシの実を1個割って入れます。お茶の葉や出汁を入れる紙パックに、クチナシの実を入れますと、取りだすのが便利です。柔らか~~くなったら、ざるにあけますが、茹で汁は取っておきます。茹でたさつま芋をフォークで潰します。今回は、ちょっと食感を残したかったので、フォークを使用しましたが、滑らかな方が好みでしたら、すりこぎを使用して、潰した後に裏ごしをした方がいいですね。これを先ほどの鍋に戻し、お砂糖の代わりにスリムアップシュガーを使用しました。時点)スリムアップシュガーは、約1/3の使用量で砂糖本来のおいしさが楽しめるスティックシュガーです。主原料は砂糖ですので、砂糖のおいしさはそのままに手軽にカロリーを約1/3に控えることができます。...同じ甘さなのにカロリーが3分の一で済んで、普通のグラニュー糖と全く変わらないので、かなり良いですそして火をかけながら、先ほどの茹で汁を少しづつ入れて、硬さを調整します。茹で汁ごと練って硬さを調整するよりも、作りやすい気がします。これできんとんの完成です最後に栗を飾ると栗きんとんになります2011年おせち料理おせち料理の定番、栗きんとんを種子島昔蜜芋&ラカントでヘルシーに。超簡単&短時間!たった10分で、おせちの黒豆を作る!2011/01/06(木)おせち料理に欠かせないお料理に黒豆があります。甘くほっこりと煮た黒豆は、ちょっとつまむと美味しいものです。煮豆って、ちゃんと作るとなりますと、本当に時間のかかるものです。黒豆は3日かかりますし。今回は超簡単&短時間!たった10分で、おせちの黒豆を作る!ことにしました。大さじ4分の3お手軽ですおせち料理は、昔の保存食と言う事もあり、また通常は冷めた状態で食べるので、味付けが濃くて、かなりカロリーが高いんですよね。今回もお砂糖はヘルシーなものを使いました。味も見た目も、普通のグラニュー糖と全く変わりません。黒豆は、水煮を使う事がポイントです。缶詰でもあったような・・・。黒豆はすでにふっくらとしていて、皮もちゃんと剥がれていないので、ホントに便利です。自分で味を入れていくので、甘さなどの加減が出来るのがいいですね。水200ccとお砂糖50gを入れて、弱火で5分煮ます。アクがでてくるので、取り除きます。その後、お砂糖40g・お塩・お醤油を入れて、落とし蓋をして弱火で5分煮ます。後は、そのまま放置するだけ。楽天市場でのお買物がいつでもポイント2倍!。