餃子バルシェアするTwitterLineスポンサードリンク大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。先日発売された関西のローカル雑誌「Meets」の餃子特集で紹介されていた神戸の新店を二軒ハシゴしました。GZB」を訪問しました。GZB...まるでDAIGOさんが付けた様な店名ですね。お店の雰囲気はバル風でお洒落です。店内には既に常連さん達もいらっしゃり、店の人気さが伺えます。店主の大平結衣さんは、未だ30歳で若さ溢れる、そして笑顔いっぱいの可愛い方でした。大平さんは「俺の餃子」三宮店(新在家の暖簾分店)で2年間修行され、そちらの店主のバックアップを受け、こちらのお店をオープンされたらしいです。にんにくなし、そしてビーツ餃子を注文します。するとビーツ餃子が運ばれて来ました。“飲む輸血”と言われる栄養価の高い野菜を使用したオリジナル餃子です。こちらには予めポン酢が添えられて出されます。綺麗な色の皮ですね〜。した蒸し餃子に仕上げられています。一口頂きます...春雨、そして干し海老の食感がとても良いです。して女性の餃子部員にはウケる逸品ですね。続いてGZB餃子、定番の一口餃子です。にんにくあり・なしを選べますが、私はなしを選びました。タレにニンニクオイルと味噌があったので、そちらで味を楽しみます。ニンニクオイルは香りがとてもよくスタミナが付きそうです。味噌はマイルドな味わいで、たっぷりと餃子に付けて御飯と一緒に食べたいです。餃子は小ぶりですが、餡が丁寧に作られ野菜の食感も良く、とても美味しい餃子に仕上がっています。皮のテカリとコゲが食欲をそそりますね。小ぶりで軽いので女性でも、軽く2人前はいけますね。あと、気になったメニューがありました...「餃ロッケ」、オリジナルの揚げ餃子らしいです。残念ながらこの日は売り切れとのこと。次回は食べてみたいです。神戸の餃子もニューウェーブが続々現れていますね。餃子文化の深い神戸で益々餃子が進化してゆく事を願っています。東京餃子通信スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。