※定休日は不定期に変更になる場合がありますので電話にてご確認お願いします。店舗案内searchメニュー開閉こだわりHOMEこだわり北海道近海の新鮮なネタ美味しさへのこだわり北海道の中でも港街として名高い函館。近海で水揚げされた旬なネタを、お客さまに心から楽しんでいただくために、活きのいいネタを仕入れています。“鮨処はこだて”は、函館駅から歩いてすぐ。浜の潮風を横目に、旬なネタでお待ちしてます。昔ながらの赤酢ほのかに桜色をしたシャリに新鮮なネタシャリに使われている米は北海道産の減農薬栽培したななつぼしです。ななつぼしに昔ながらの赤酢を混ぜて、シャリにしています。酢の酸味が強くなく、まろやかな感じで食べやすいので、活きのいいネタとの相性がいいのが特徴です。その日一番のネタ朝市で楽しむ旬みなさまに愛されてきた函館朝市。訪れたお客さまのおなかを、ずっと満たしてきたどんぶり横丁。函館近海の厳選した素材を使い、にぎり寿司や自家製の自慢の干物・ホッケ、サケハラス焼き。自慢のひと品で、みなさまをお待ちしています。店舗案内プライバシーポリシーサイトマップカテゴリーお知らせ最近の投稿6月1日より、真いか解禁になりました。ホームページをリニューアルしました。※定休日は不定期に変更になる場合がありますので、電話にてご確認お願いします。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載を禁じます。