大根部分甘くて、ふわふわふわです。あんがとろりんと、染み入るおいしさでした。蟹雲子コロッケもふわとろ。口当たりなめらか、繊細優美。能登の塩も添えられました。蕎麦湯がとろりと濃厚でまたおいし。食後に、こちらオリジナルの甘味です。いちじくなどがみっちり詰まったお菓子。(販売はされていません。食べるの大好き、旨いものに目がない人たちが集まってくださって、「食べるぞ」の気迫に満ちているのがうれしいです。全体がとてもいい調和です。温かい雰囲気ができていて、なんだかお湯に入っているように気持ちのいいクラブエリーです。やっているわたしが楽ちんで気分がいいの。話すこと、3テーマほど考えていったのだけど、結局話せたのは最新京都お店事情と、本の話。料理長の船越真人さん、スタッフの皆さまにお世話になりました。季節限定の、クリスマスプディングです。マッカな箱マッカな包装を解くと個別に包まれた焼き菓子のパッケージが現われます。ナッツやフルーツがみっちり詰まった、香りのいいお菓子です。皆さんの前で開いてお配りいたしました。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリーのお知らせです。祇園のあの割烹料理店のご主人に習う家庭料理:簡単に買える食材で、30分で3品!これ、一瞬で満席になりました。_)>とりあえずこれに関しては、キャンセル待ち受付も打ち切りました。にしむら」の西村元秀さんに家庭料理を習います。簡単に買える食材で、手早く、おいしく。プロの技を応用、ちょっとしたこつで家庭の料理が劇的にグレードアップすることを教えていただきます。西村元秀さんは、実は20年近く前に、京都新聞社から3人の料理人の方と共著で「ちょっとごちそう」というレシピ本を出していらっしゃいます。今までにない料理教室をと考えて、お願いしたものです。デモンストレーションを見て、できたての3品+ご飯のお昼をいただいて帰る楽な料理教室です。ごちそうわたしが持っているのが、1997年1月初版。和洋中4人の料理人の方々が、京都新聞に連載されたものをまとめた、家庭でできる献立の本です。西村さんと話せば話すほど、これは絶対に料理教室をしていただける・・・と確信して、しばらく前からお願いしていました。いつもふざけているようで、「おいしさには種も仕掛けもあります」って、ものすごく論理的なんだもん。何よりわたしが毎月ほんとーーにおいしいと思ってお料理をいただいている方ですから、絶対に安心して皆さんにいらしていただけると思ったのです。予約確定の方々はどうぞお楽しみに。春から、また全然違う種類の料理教室も企画中ですのでお楽しみに。その他、来月12月はクラブエリー3回開催です。12名で親密にというのが残席あります。これはわたしも着席して皆さまと一緒にいただきます。よろしければどうぞお問い合わせくださいませ。このところこちらにたて続けに3度伺いました。コロナの玉子サンドイッチ。クラブエリーにご登録いただいている皆さま、どうぞご覧ください。26日(水)夜、12月開催の3回についてのご案内をお送りしています。「登録したはずなのに案内が来ない~」というような方がいらっしゃいましたら、どうぞわたしにメールをくださいませ。祇園のあの割烹料理店のご主人に習う家庭料理:簡単に買える食材で、30分で3品!見るだけの料理教室です。笑)月1回開催、まずは6か月。(6か月固定にはせず、毎月新たに募集します。)場所は四条烏丸からすぐ、交通至便のキッチンを拝借します。全国100万人の読者の皆さま、今日も大感謝のエリーでございます。クラブエリーの活動報告です。本日11月25日、ザ・リッツ・カールトン京都の日本料理「水暉」(みずき)さんで、クラブエリー食事会を開催いたしました。料理長の三浦雅彦さんとスタッフの方々が、本当によくしてくださいました。今日のために組んでくださったコースに、昆布だし講座付き。「水暉」の北半分を貸切にしていただきました。お料理順番にいきます。●見やすいように真俯瞰写真です。昆布だし講座でもありました。昆布水のグラスがこのように配られました。料理長である三浦雅彦さんはまめにテーブルを回って説明してくださいました。いうことを、各テーブルで実演してくださいます。まめにまめに、テーブルを回ってくださった三浦さん。あーこの写真はわたしも鏡に映り込んでいます。