鯛の鉢蒸しツイート油を使わない低カロリーメニューです。良質なたんぱく質を多く含む鯛と卵の組み合わせ。この栄養素は、身体や血液を作る大切な栄養素で、育ち盛りのお子様にお勧めの料理です。鯛は2等分に切り、塩をふって5分おきます。(真ん中の血合い部分を幅5mmほど切り落とすと、小骨を除くことができます。)(1)の鯛をザルにのせて、両面に熱湯をかけ、水気をふいておきます。ボウルに卵を入れ、(A)を混ぜ、ザルでこします。三つ葉は3cmの長さに切っておきます。鉢に(3)の卵液を1/3量入れ、蒸気の上がった蒸し器で、強火で約30秒、表面が白っぽくなるまで蒸し、弱火にして5分蒸します。(4)に鯛をのせ、残りの卵液を入れ、強火で30秒、弱火で8分蒸します。中心に竹串をさして、透き通った汁が出てくればできあがりです。(B)を鍋に入れ、煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみを付けます。(5)に(6)のあんをかけ、三つ葉を散らします。蒸す鯛の鉢蒸しおもてなしにもぴったりの温かメニューです。鯛の皮に熱湯をかけることで生臭さをとり、蒸したときの火の通りもよくなります。お祝いの食卓にお勧めです。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。