調理時間:20分以上コメント豚肉を塊のまま茹でて、ねぎ、生姜、にんにく、「スンチャンコチュジャン」でソースを作ります。したお肉にとっても合うソースです。豚肉はタコ糸で巻いて形を整える。ネギは半分に切り、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。鍋に[1]を入れて、水をかぶるくらい注ぎ、強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り除く。蓋をしないで、静かに煮たつくらいの火加減で50分茹でて火をとおす。茹で汁につけたまま粗熱をとる。※の材料をボールの中で混ぜ合わせる。豚肉のタコ糸を外して、5mmの厚さに切る。器に盛り、[3]のソースをかけてできあがり。水分が減ってしまったら湯を足して、常に茹で汁から豚肉がでないようにしましょう。