マヨネーズに合わない調味料を教えてください。回答数ランキングです。料理酒として売られているものを使ってましたが、どこかで「飲んで美味しい日本酒を使ったほうが美味しい料理がつくれる」と読んだので、料理酒ではなく日本酒を使おうと思います。日本酒は味も種類もたくさんあるので選び方が分かりません。料理酒として使うに適した日本酒はどれでしょうか?甘口?辛口?大吟醸?アドバイスお願いします。Aベストアンサーこんにちは。安くていいですから,醸造アルコールや糖類などが入っていない純米酒が良いですよ。純米酒で料理酒を作っている酒造元もあります。純米酒なので普通に飲むこともできます。大吟醸などは,料理酒には向きません。岐阜の白扇酒造でも花美蔵と言う純米の料理酒を作っています。味醂も名前だけの本味醂ではなくて,昔からの本味醂が良いですよ。醸造アルコールや糖類などが入っていない。もち米と米麹と米焼酎だけで作られた味醂です。甘い酒として飲むこともできます。白扇酒造でも作っています。宝酒造でも京みりんと言う名前で作っています。三州三河みりんと言うのもあります。料理酒を選ぶとき、先日迷ってしまったのですが、ある料理酒は商品名:純米料理酒(醸造調味料)原材料:米、米麹、食塩でした。原材料:米、米麹、醸造アルコールでした。私なら後者のアル添の方でしょうか。純米酒でないだけで、普通に売られている日本酒と同じ成分というのもあります。高い大吟醸とかでも醸造用アルコールは添加したりしますので。http://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/brew/sake/sake03.html片や、前者は塩が入っていますし、これを使うと塩加減が変ってしまいます(塩味を付けるのは塩だけの方が良いのでは?)。場合によっては、必要な量の酒を入れると塩分の取り過ぎということになるかもしれません。塩や香料、旨味成分を入れるのは酒税法上安くなるということもあります。他の回答も見るQ一番体に良い油は何でしょうか?一番体に良い油は何でしょうか?料理をしていて常々疑問に感じていました。サラダ油、キャノーラ油、ヒマワリ油、コーン油、オリーブオイル、グレープシードオイルなど、他にもいろいろ沢山種類がありますが、どれが体に一番優しいのでしょうか。主人と2人暮らしのため用途別に使い分けるには消費ペースが遅いので、一種類に決めたいと思っています。体に良く、炒め物・揚げ物と何にでも使えるものとして常備するにはどの油が理想的でしょうか。