水に桶に水を張り採れたものを入れ虫や汚れを除きます。採れたので子供も選り分けのお手伝い洗い終わった実は枝から外しバラバラにします(この作業が一番大変)。山椒の実は手で枝から外していましたが、とても取りづらかったので茎が多く残ってしまいました。あとで調べると毛抜きを利用するのが良いようでした。実だけになった山椒ですある程度、実がばらばらになったら、お湯を沸かした鍋に塩を入れ五分ほど煮沸し消毒。水を張ったボウルに入れて、一晩アク抜きをして実が沈んだらザルに上げ水気を切る。乾いた実を瓶に入れて、醤油をそのまま注ぎます。今回は空いた醤油差しがなかったので、鮭フレークの空き瓶につめてみました。数日たてば山椒の香りが醤油に回ってできあがり。山椒の実も食べられるみたいです。味見をすると、さわやかで刺激的な初夏の味がしました。古道具もおしゃれにリノベーションリノベーション前の古い家から古い道具の数々を引き受けることになりました。「浜ロック」という野外フェスが出雲にあるとのことで、子と2人で行ってみました。庭にシイの木があってどんぐりをどんどん落としてきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。