寿司は日本の伝統な食べ物であり、海外でも巻き寿司はとても人気がある食べ物である。そんな巻き寿司をアートの形にどうやってしていくのかすごく気になり、このテーマを選んだ。中矢千賀子さんは、横浜観光の一つとして、絵巻寿司の魅力を広めるために、2009年に横浜で絵巻寿司教室を開設した。2016」女性起業家賞を受賞し、現在では100種類以上のオリジナル絵巻寿司を作っている。そんな中矢さんに、絵巻寿司の魅力についてお話をうかがった。新しい形にして、また巻いて欲しい日本は昔、おもてなし料理として太巻きをずっと巻いてた。日本がまだまだ貧しかった時に、おばあちゃんやお母さんたちが干瓢や玉子を入れて巻いてきた太巻きは、最高のご馳走だった。今は、どこの家庭でもお母さんが巻かなくなってしまって・・・アートと連動した巻き寿司で、若いお母さんたちや、もう巻かなくなっちゃったお婆ちゃんやお母さんたちが、また太巻きを巻くようになれればなと思い、絵巻寿司教室をやっているの。最初は家族のため最初に作ったのはコスモスのお花。家族の夕飯に、ただの海苔巻きや、かっぱ巻きとかじゃなくて、ピンクのお花の海苔巻きを巻いてあげようと思ったの。桜でんぶを使って、ピンク色の細巻きを8本巻いて、その中に玉子を入れて、お花にした。それが最初に巻いた絵巻寿司だったの。そのお花の寿司を作ったら、家族はみんなキレーイとか、かわいいとか、大喜びだったのよ。そんなに難しくないし、ただピンクのお花なのに、それでもみんなはとても驚いたり喜んでくれたりしてくれたので、そこから「じゃ、うさぎを巻いてみようかな」って思ってうさぎを巻いたり、いろんなものを巻くようになったの。©ジー・ナビゲーションアルツハイマー病を抑える効果も!?アルツハイマーになっちゃったらもう治らないって言うよね。私みたいな年になると、段々と物忘れが多くなったりすることがあるの。絵巻寿司を作ったら、アルツハイマー予防にいいとよく言われる。指先も使うし、食材のお買い物や、買った食材でどんな目にしようとか、どのように色を使うか、どんな顔にするのかを考えることで頭を使う。病気を進ませない、抑える効果があるんじゃないかなって私自身も思っているわ。絵巻寿司を作るには、指先だけじゃなく、模様を考えるために頭も使います海外から日帰りの参加者!絵巻寿司教室に参加してる外国の方は、台湾の方が多いの。息子さんがラーメン屋さんをやっていて、自分はパンダを巻いたり、梅の花を巻いたりして、商品として一緒に出したいって方もいれば、娘さんが幼稚園に行ってる間に飛行機に乗って習いに来て、それでまた飛行機にのって帰る若いお母さんもいたわ。最近飛行機の運賃も安くなってるから、台湾の方が多いのよ。その他日本で働いてる中国のOLさんや、海外へ出張する旦那のために、わざわざ巻き寿司を習いに来る奥様もいるわ。食に関しての学校で学んでる台湾の高校生とか、日本の伝統文化として、食文化として学びたいっていう10代の子供もいたわ。本当に外国の方の「学びたい」という気持ちが凄いって思うの。©ジー・ナビゲーション家族の幸せになるための一つのツールパソコンが出てから、お父さんは仕事だけじゃなくてパソコンのお勉強をしなくちゃならなくなって、とても大変だと私は思うんです。お母さんも、生活のために外にでてお金を稼がなくちゃいけない。すると子供は置いてきぼりにされたり、一人ぼっちになったり...家族との会話が段々なくなっていく。一週間に一度、または月に何度かでもいい、家族で気楽に巻けるような、プレッシャーにならない一つのことが一緒にできれば、家族の関係もよくなり、笑顔も増えて、みんなは一つになれるんじゃないかな。絵巻寿司は、年齢や性別など関係なく、小さいお子さんから、80代のおじいさんおばあさんまで楽しめるものだから。お孫さんにかわいい絵巻寿司を「はい!」って出したり、小さいお子さんと一緒に巻き寿司にいろんな顔を作ったり、一緒に楽しむのもいいし。絵巻寿司は、家族の幸せになるための一つのツールだと思う。©ジー・ナビゲーション失敗なんてない、笑ってしまえば大成功あるレッスンの時に素敵な外国の男性が参加して、みんなでアナと雪の女王のオラフを巻いてた。そのキャラクターでは、前歯が1本見えるんだけど、パーツを作って組み立てて、巻き上がって切ったときに、その男性の方のキャラクターの前歯が、頬のところにズレたの!その青年は「えー!?どうして歯がそこに行っちゃうんだ!?」ってすごくびっくりして、そんな青年の姿が可愛くて本当に面白かったわ。みんなが同じようにやってても、ちょっと勘違いを起こすとそういうことになって、作品が面白いことになってしまう、でもそれも楽しいことだと思うわ。失敗した人にとっては、がっかりするかもしれないけど、でも周りの人を喜ばせて、笑わせて、それは大成功なんじゃないかって思う。当時はみんなで逆に拍手してあげたくらいみんな喜んでたわ。どんなものを巻いても、自然に笑顔になっちゃう。絵巻寿司にはこのような笑顔の輪を広げていく力があると私は思う。笑顔をたくさん作って行きたいのは、私たちが最も大事にしているところ。家庭内で気楽に一緒にできるものは絵巻寿司が一番なんじゃないかなって思う。芸術作品のような高尚なものだと子供が嫌がったりするし、優れた芸術作品をつくれるお父さんお母さんばっかりじゃないから、だからこの失敗がない絵巻寿司は一番いいと思うの。笑顔を作るために、巻いて食べてしまえばなくなってしまうから失敗がない、それでいいと思う。作品が残って、一生ずっと残るのもいいと思うけど、残さずに食べてなくなって、そこで笑顔を生み出して、みんな一つになれるんだから。これもまた、次へ繋げる一歩ではないかなと思う。最初に絵巻寿司の写真を見て、インタビューしようとした時は、ただ絵巻寿司がすごく面白くてかわいい物だと思いました。インタビューでは、絵巻寿司についてだけでなく、家族との関係や、「食べること」について反省させられるような素敵な1時間でした。中矢先生の話を聞いて、自分はいつから家族と一緒にご飯食べなくなり、食べること自体を大事だと思わなくなったのだろうと思いました。自分は家族と一年に一回しか会うことができませんので、年に一度、帰省するたびかわいい絵巻寿司を家族と一緒に作れれば、また家族と昔のように楽しくお食事できるのではないかなと思いました。さん巻き寿司は日本の伝統な食べ物であり、海外でも巻き寿司はとても人気がある食べ物である。そんな巻き寿司をアートの形にどうやってしていくのかすごく気になり、このテーマを選んだ。松本雄次さん・保坂亜由美さん昔、長時間で海上の軍艦に勤めた兵士たちは生活での一番楽しみが食事でした。曜日感覚を失わないように、金曜日にカレーライスを食べていたようです。それから、カレーライスを食べた兵士たちが横須賀に戻って、カレーライスがどんどん広がりました。伝統を引き継ぐすべてのテーマ最新コメント素晴らしい記事を読ませていただきました。飼育師が書いたかのような素直な文体でした。そのお陰で飼育師の感情と経験がよく伝わって来たんだと思います。イルカの話を書いたのも人々の目を集めるいい素材だったと思います。記事を読んでいるうちにイルカに興味が湧いてきたほどです。本当にいい記事でした!いい記事を見させていただきました。本当に素晴らしい記事です。おもてなしのためには自分の誠意をどのように表現するかを考えるよりも相手の心を先に考えるべきだってことがよく分かってきました。冬が終わる頃に合わせて桜の包み紙を使う細やかな配慮には驚きました。心が清くなるような記事でした。ありがとうございます。いい記事を見させていただきました。本当に素晴らしい記事です。おもてなしのためには自分の誠意をどのように表現するかを考えるよりも相手の心を先に考えるべきだってことがよく分かってきました。冬が終わる頃に合わせて桜の包み紙を使う細やかな配慮には驚きました。心が清くなるような記事でした。ありがとうございます。私もラーメン博物館に行ってみたいですいい記事を拝見させていただきました。のぞみさんは野球に対する熱情がすごいですね。最初は横浜ベイスターズはそんなに強いチームではなかったので、きっと敗北した試合ばかりなのに、今までずっと応援してきたとは感心します。私は台湾で応援しているチームがありますが、もしある年シーズンの成績が悪かったら、野球場で応援するどころか、テレビで試合を見る気がありませんね。のぞみさんが気になるのはただ試合の勝負じゃなく、能力がそれぞれのみんなの力と合わせてチームを作って、相手に勝つ魅力ですね。Reserved.ページ上部へ。