ガリを食べてからシャンパンを飲んだら?シャルドネの場合より良くなった。ふくよかさ、というかボリューム感がショウガの辛さを包み込んでくれます。ガリにおけるショウガの香りって気持ちもリフレッシュさせてくれる気がしていて。なるとそれが弱くなる。両方共に美味しいのに。美味しいということだけでのマッチングは奥行きがないのか。平面的な合わせ方に終わってしまうのか。はぁ、こんなに悩むとは思ってもみなかった。3品種をほぼ均等にブレンドしているものを。落ち着いて飲んでいられますね。それぞれの品種が自分の役割をしっかり果たしている。ブレンド力ってすごいなーと飲む度に思います。この辛さと酸味は本当に素晴らしい。ここまで振り切ってくれていることに感謝してもしきれません。シャンパンに移ります。逆に甘さが見えてくる。なんで?えー、この甘さ、パーフェクトではないですか!辛さの後にそーっと見え隠れする甘み。シャンパンの複雑さと余韻の長さ。余韻にもショウガの香りが宿っている。