チュダウ焼、海外でも人気...ベトテル、5G通信機器製造へ=「世界で6番目のメーカー」...海面上昇リスク、ベトナム格付けに影響も=エジプト、スリナムも-ムーディーズ...開発か、環境保護か。≪以前(11月16日)にもベトナムではポピュラーなタニシの料理をご紹介しました。今回は屋台で味わいます≫ベトナムでは、屋台で食事をすることは“楽しいこと”の一つです。美味しいものが味わえます。今回は、「ゆでタニシ」をご紹介します。この料理は家でも作ることが出来ますが、屋台でも楽しみながら、美味しく食べられます。Liet)通りにあります。一カ所、有名なのはチャンティン路地の屋台、今日はここをご紹介します。ベトナムの若者で「ゆでタニシを食べたことがない」という人はまず、いないでしょう。チャン・ティン路地にある屋台はいつも混んでいます。屋台は、投資額がそれほど大きくない割には、売り上げは多く、結構、儲かる-と聞いたことがあります。5平方メートルほどのスペースに、プラスティック製の簡単な机と椅子があります。この屋台では、タニシだけではなく、入り口の”看板”メニュー=写真上=どおり「ホットタニシ」、「蒸しハマグリ」、「シュッパイネム炒め」、「ゆで卵」、「ガイ・クイ卵」があります。注文すればその場で作ってもらえ、5分~10分以内に出来上がります。写真(手前)の四角い箱に入っているのが生のタニシです。タニシは5分~10分くらい茹でると食べられます。茹でるときはレモンの葉などを入れるととても良い香りがします。ゆでタニシを食べる時に欠かせないのがヌックマム(写真の中央にある丸い茶碗)などを使った出汁です。主な材料はヌックマム(魚醤)、唐辛子、キンカン、ショウガ、お酢、砂糖、水などで、出汁が美味しくなければ、タニシも美味しくなりません。出汁はとても大切です。値段はタニシの種類によって違い、サイズが大きければ値段も高くなります。茶碗一杯が2万~5万ドンくらいです。「日本人はタニシをあまり食べない」と聞きましたが、ベトナム人はよく食べています。ハノイを訪問するなら、ゆでタニシを召し上がってみてはいかかでしょう。このサイトに掲載された記事、写真、ロゴなどはすべて著作物です。複製・転載を禁じます。LINER)Close。