お刺身の横にちょこんと乗せてある食用菊です。これを毟って、100度のオーブンで20分ほど乾燥焼きすると、このような干し菊の出来上がり。昔から東北地方で保存食として作られていたものらしい。私はこれをどう使うのかというと、チョコサンドビスに練り込んでいます。チョコサンドビスはお野菜シリーズ(トマト、玉ねぎ、しそ)とお花シリーズ(ラベンダー、ローズ、干し菊)を展開していて、そのお花シリーズに使っています。生の食用菊は料理人が買いに来るようなお店に置いてあるので、見かけたら是非お試しあれ!パンに練り込んだり、サラダに乗せても良いですぞ。今日はお菓子の保存について。more【お知らせとかりんとう】まずお知らせです。8月16日(日)鬼子母神手創り市に出店します。納品や販売用に作っているグラノーラ。しても甘食が食べたくなってしまった。more【お知らせとわさびクッキー】7月21日(祝)深大寺手作り市に出店します。昨年同様、鬼燈祭りと同時開催。写真は2018年の初焼き。明日は通販の告知日です。今日は久しぶりの出店のお知らせ。写真は今週土曜日に開催する台北×東京のイートインで使う材料。お豆腐ジンジャーブラウニーのレシピ頂き物のジンジャーシロップを使ってブラウニーを作りました。写真は我が家で人気No.1のお菓子、きんつば。moreお菓子の通販2〜4月の間、こちらからご注文いただけます。(気温が高くなった場合、4月中にご注文を締め切る可能性もあります。