パフェめぐり2015/04/1223:39フルーツパーラーむらはたのチェリモヤパフェが食べたい。その一心から、北陸パフェめぐりを構想したのだけれど、なんと数日前に、むらはたHPにて、チェリモヤは「産地からの出荷が終了」してしまったため、チェリモヤパフェが出ない、ということが発表されてしまいました。その時点ではもう、他にも行きたい店がありすぎたので、北陸へ行くことに何のためらいもありませんでした。それにしても、ネット上で探してみると、どうも富山から金沢あたりにかけて、おいしいパフェ屋がたくさんある気がします。なんでだろう、と考えていましたが、そのヒントになりそうな事実を知りました。http://www.stat.go.jp/info/wadai/pdf/014.pdf上は総務省統計局のページですが、北陸のアイスクリーム消費量が全国でトップクラスであるということです。美味しいパフェが多そうなのも、こういったアイスクリーム文化によるところが大きいのでしょう。北陸で...、というのは、またの機会に掘り下げたいところではあります。北陸パフェめぐり、1日目の記録。夜行バスが富山駅に6:20着。7:00からパフェが食べられるかな、と思っていましたが、提供は9:30からということで、ぼんやりして時間をつぶしておりました。エヴー)カナルパークホテル富山のレストランにて。してますが、いろんなフルーツが入ってます。りんご、バナナ、パイン、オレンジ、キウイ、いちご、ブルーベリー、メロン。チョコレート、バニラアイス、生クリーム。深層はワッフル生地とコーンフレーク、チョコレートソース。富山駅で、レンタサイクルを利用しました。なんと無料で借りられます。交通費をかけずに、パフェにお金をかけたいのです。(店名非公開)隠れ家的なお店ということで、お店の名前は出しませんが、フルーツ系のとてもよいパフェを食べました。画像もブログには載せないことにします。柑橘系の方は、柑橘系のアイス、果肉、コクのあるヨーグルトアイス、柑橘系のゼリーの4層構造。いちごの方は、いちごとソフトクリーム、そして何と言っても杏仁シャーベット。シャーベットを口に含む、冷たい、その冷たさがなくなるころに、遅れてやってくる匂い。季節ごとに行きたい、とっても雰囲気のよいお店でした。パフェに対する熱量は職人のそれで、並々ならぬものがあります。一個一個時間をかけて作っていることの分かる、すばらしいパフェ屋さんです。(ココナッツアイランド本店)さんざん道に迷ってようやくたどり着いたお店の外にまで列が並んでいる...。季節限定のいちごのパフェが大人気で、お客さんのほとんどが注文しています。店内に、パフェにされることを待ち望むいちごがおりました。それにしても、なんでみんないちごがそんなに好きなんでしょうか。いちご人気は、いちごがおいしいことよりも、遙かに深く広いことのように思われます。いちごのおいしさだけでは、いちご人気を説明するのに不十分です。アイコンとして、イメージとしてのいちごのかわいさを考える時(いや自分はそこまでかわいいとは思わないのですが、一般的な評価としてのかわいさを考える時)、いちごはパフェ向きだなあと思います。いちごは単に食べ物ではなくて、エンターテインメントなのです。なかったら、ぬいぐるみ(クッション?)になんかなりませんよね。それでも、自分はマンゴーを頼みます。口を閉じて行き場をなくしたマンゴーの芳香が、鼻からうなりをあげて抜け出していく。まふーむ、まふーむと。はがしては食べ、まふーむまふーむ言っておりました。中層からは、バニラアイス、果肉とマンゴーゼリー、生クリーム。深層にかけても、バニラアイス、少量のコーンフレーク、生クリーム、マンゴーソース。あ、これは反復パターンですね。中層から深層にかけて、同じような食材の繰り返し。これ、一個一個がおいしいとき、深層が復習みたいになって楽しいやつです。店員さんが一生懸命パフェを作っているのを見て、なんかいい、と思わされるお店でした。そのあと、40分くらい富山駅まで必死で自転車こぎました。乗ろうと思った電車に乗れず、仕方なく北陸新幹線で一駅、新高岡駅へ。(発酵美人カフェさくら)10種以上のパフェを提供し、かつ季節限定ものも出しているカフェ。このメニューの多さはすばらしいです。月末にはチェリモヤパフェも出すみたい。珍しいパフェを食べることに。枇杷は派手さのない果物ですが、これでもかと量で攻めてきて、ソフトクリームと枇杷でえいやっという感じ。いう力技もいいものです。枇杷は半分にカットしているわけですが、その、もともと種のあったくぼみ部分にソフトクリームをすくうようにして食べる、という方式で食べ進めました。何と言ってもグラスの選択がよいですよね。酸味がきつくはないキウイでしたが、それでも酵素が含まれる果実で、あまり大量に食べるものではありません。このくらいのワイングラスがちょうどいい、そして側面ぺたりも美しい。下の方は透明なゼリー。一個、メロンパフェも食べようかと思ったのですが、やめておきました。やめなければよかった。城端線の電車を待つのも億劫なので、そこから高岡駅まで歩き、小杉駅に向かいます。小杉駅を降りた時には19時過ぎ。暗くなって、街は眠ったように静かになってしまいました。そんな中、夜までパフェを出しているお店があるのでした。(meso)キャンドルに照らされたパフェ。いちごは細くカットしてます。個人的にはいちごは細かくなっている方が好きですね。この薔薇、なんだか生八つ橋の皮をもう少しもちもちさせたような感じ。グラスは結構長くて、中層は厚くゼリーの層がありますが、これがしっかりおいしいです。深層のビスケットもノイズにならない固さでした。計7つのパフェ、ごちそうさまでした。富山駅付近での自転車走行距離、29km。高岡駅付近で歩いた距離、9km。いつもは7つパフェ食べたら、おなかが膨れるものですが、全然そんな気がしません。おかげで明日ももりもり食べられそうです。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するトラックバックこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)プロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。