栗は生鮮品、その扱いによって味が大きく変わってしまいます。市場で流通している栗のほとんどは燻蒸処理(薬品による殺虫)を行いますが、岩間の栗は収穫したての栗をその日のうちに選別し、燻蒸処理を行わずに氷温で約1ヶ月以上熟成させます。自然の甘みたっぷりと栗はでんぷん質のため、穫れてすぐの栗にはほとんど甘みがありません。それを低温で熟成させることにより、甘みが約3倍近く増すのです。※氷温で1ヶ月以上熟成をさせたかなりデリケートな生鮮品です。到着後は日持ちがしませんので、お早めにお召し上がりください。※梱包送料を別途申し受けます。備考欄にご入力ください。