一晩冷やしておくと、こんな感じになります。ツヤっとしていて、おいしそうにできてます。空気穴とかがあんまり美しくないですがこれくらいは気にしないwちなみに、「失敗するとこんな感じになる」という見本とリカバリー法はこちら。>>生チョコ作りで失敗して油分が分離した時のリカバリー法(あまりにも見事な失敗例だったので、勝手にリンクさせていただきました。)各種ありがちな失敗例とその対策を詳しく説明しているパティシエール様のブログも。型から外して、下のクッキングペーパーを外します。このとき、別のクッキングペーパーを上に乗せて生チョコをひっくり返してそのままクッキングペーパーの上でカットすると扱いがラクです。好みの大きさにカットします。切リ始める前に、ラッピングのことを考えて入れる箱の大きさに合わせてカットすべし。切る際には、包丁を軽くガス火であぶって温めてから切るとキレイに切れます。(ほんとはお湯で温めるべきなのですが、手抜き兼チョコに水分が付かないための対策です)次のカットに入る前に、包丁に付いたチョコをキッチンペーパー等で拭くのを忘れないこと。拭かないで次を切ると、包丁に付いたチョコが新しくカットする方の生チョコに付いて切り口が汚くなるので、面倒でもちゃんと拭くのが大切です。ココアパウダーを茶漉しか何かで少しバットに広げておいて、カットした生チョコをその上に置いていきます。上からもココアパウダーをまぶして、あとはバットごとゆさゆさ振れば全体的にココアパウダーが付いてくれます。多少の切り口の汚さや、表面の空気の細かい泡はココアパウダーがキレイに隠してくれるので安心です。