風土2016-11-30中目黒のガード下がやっと動き始めるようですね。大衆系のモノで雑多感をたっぷり出して欲しいけれど、、、どうやらそうではないらしいです。ガード下なのに、、、まぁ~あくまでも個人的な意見ではありますがwちょっと横道へ入り込んだ時、フッとお洒落な店が現れる。中目の良さは何処へ、、、。モードをコンセプトに撮影。これからスタイリストを順不同でご紹介がてらピックアップ。いつも元気で明るいKUNIちゃん。努力家で、少しずつ積み重ねていくタイプでしょうか。彼女のデザインを一度は体験してみてください。製麺レスラー2016-11-28早朝に製麺所見学。ラーメン界で著名な麺職人が、某イタリア料理店とコラボして開発したパスタフレスカ。製麺所だからこそできる低加水パスタを実現、その制作現場を目の当たりにしてきました。感動と情熱とこだわり、そして僕らが抱えていたストレスを帳消しにしてくれる。hospitality.海外の生産者にお邪魔すると、ここまでしてくれるか!と言うぐらいのおもてなしを経験するのですがそこには取引先というよりは、気持ちやプライドまで感じます。その度に、僕はここまで出来ているかな?と考えさせられる。昨日も帰国後に、同行者の方からNZのチョコとお手紙を一人ずつ頂きました。旅の中で、なんか一番感動したかもしれないぁ~。AUJP2016-11-26オセアニアの旅。いいコトも、そうでないコトもたくさん感じ得ました。国や気候が変われば、当たり前に違いがある。ワイン生産者のチャレンジ精神、AUのミクスチャー的料理、明るく穏やかな人々。さぁ、明日からまた!完全主義の歴史2016-11-25YALUMBAへ。バロッサ最終日は大変貴重な経験となりました。ブドウ畑の見学などは通常のことですが、自社で運営している樽工場の見学、苗木工場の見学ができたことは、今までの疑問を払拭してくれました。この旅で、AU・NZのイメージが良い意味で大きく変わったことは言うまでもありません。今日はシドニーへ移動してBAR巡り!Plexus2016-11-24AUバロッサで有名なエスニック料理店でディナー。方々と会食は和やかなものになりました。旅の疲れを少なからず癒してくれる味で舌休め。NZAU2016-11-23今日はNZからAUへ移動。時がゆっくりと過ぎて行くようなNZ。住んでみたい国の一つとなりました。ヨットハーバーの近隣には、オシャレなお店も多く次回はゆっくり見てみたい。AUのバロッサに出発。クレイフィッシュ2016-11-22松浦シェフと朝ラン1時間してからのフィッシュマーケット。NZの伊勢海老1.8Kg約2万円を購入してボイル、、、安い!大きさが伝わりづらいかも知れませんが、大味でもなくしっかりとした旨味。欲を言えば、溶かしバターをかけて食べたかったなぁ~。NZAK2016-11-21NZのオークランドへ。地震の関係もあり、南島マールボロ地方には行けなかったのですがワイナリーの方がわざわざRESTAURANTでテイスティング会を開いてくれました。