【ポイント1】プレートは、しっかり熱し、油を注ぐ。生地を入れた時、ジュウと音がする程度に。生地を入れ終えたら、タコ、ネギ、紅生姜、天かすを入れ、火加減は少し弱めに変えましょう。具材を入れ終えたら、生地を少し足します。そのあと、たこ焼きの中をかき混ぜましょう(写真参照)。...ここが最大のポイント。かき混ぜることで、ふわとろの食感になります。丸く焼きあがったら、最後に上から油を少し垂らし、火加減を少し強めて、クルクルたこ焼きの表面に油がつくよう回します。これをすることで、表面をカリッとが完成。以上が、中ふわふわ外カリッの最高のたこ焼きの秘伝のレシピ。■実食ここでのポイントは、麦汁!!!タコ焼きに合うビールはコレ。テリア家イチオシ『ハートランド』ハートランドは食べ物を選ばない。食べたくなったでしよ、たこ焼き!今宵の夕飯にどうぞ。関西人はたこ焼きはオヤツじゃない。