201711月16日(木)19:00START!今年のボジョレーヌーボーは銀座のサルヴァトーレでお祝いしませんか?10月も半ばにさしかかり、そろそろハロウィンパーティの予定が決まったころでは無いでしょうか?そしてそろそろ、ボジョレーヌーボー解禁の話題が出てくるころですね。ボジョレーヌーボーの解禁日は、毎年11月の第3木曜日。2017年の解禁日は、11月16日木曜日午前0時です!日本は、解禁日時を世界の中でもかなり早く迎えることから、毎年大きなニュースとして取り上げられています。GINZA初めての試みとなるボジョレーヌーボーパーティは以下の8種類のボジョレーをご用意させていただきます。ルージュ・バブルス・ヌーヴォ2017長く細やかな泡と共にブルーベリーの甘美な芳香。新鮮なブラックベリーの芳醇な果実味が口中に広がり、ガメイ種由来の爽やかな甘みが楽しめます。帯びた明るいルビーレッドとストロベリーのいきいきとしたアロマが印象的。新鮮なラズベリーのような豊かな果実味としなやかでやさしい口当たりが楽しめます。B・ヴィラージュ・ヌーヴォ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2017アンリ・フェッシの自社畑にある樹齢50年以上の厳選された完熟ぶどうを使用したプレミアムなヴィラージュ・ヌーヴォ。味わいは濃厚で複雑味を帯び、力強さと上品さを備えた逸品です。アルデッシュ・シャルドネ・ヌーヴォ2017ルイ・ラトゥールの「アルデッシュ・シャルドネ」と同じエリアのぶどうを使った新酒です。した酸味が爽やかな味わいのワインです。ラベルの花はフランス国旗の青のモチーフであるアイリスです。2017色は深く、濃いガーネット色です。ブーケは、リンゴ飴や綿あめなど楽しいお祭りを連想させます。口に含むとなめらかで、しっかりした凝縮感とベルベットのような質感、フルーティーで心地よい余韻を感じます。ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー・ヴィエイユ・ヴィーニュ2017マンガンが豊富な花崗岩土壌の、樹齢50-55年の古木のブドウを使用。色は深く、赤色よりガーネット色。香りはオードヴィに漬けたカシス、ラズベリー、スグリ、ブルーベリーなどの小粒な果実や、エルダーベリーと甘草を連想させます。味わいはしっかりしたコクがあり、印象的で非常に力強いです。黒と赤い果実、エルダーベリーのヒントがあり、後口には果実味があふれます。タンニンは非常にシルキーで、凝縮感とフルーティーさが続きます。マコン・ヴィラージュ・ヌーボー“ドメーヌ・フィシェ”2017平均樹齢45年のブドウを使用、石混じりの石灰質土壌。エメラルドのハイライトがはいったホワイトゴールド。洗練されたブーケはミネラル感と果実味両方のヒントを感じます。レモンとポワール・ウィリアムの香りや、石灰や石っぽさも香ります。口の中では、まずその力強さが印象的なワインです。まろやかで優しさが舌を包み、レモンや梨のフルーティーな風味が際立ちます。フィニッシュはとてもフレッシュでミネラリー、そして余韻も大変美しく続きます。ロゼ・ガメイ・スパークリング2017美しいロゼ色。イチゴやサクランボなどの赤い果実の濃いアロマ。口に含むと香りに感じる果実味の心地よい甘さと泡を感じる。ペンネCARNE・鶏もも肉と白いんげん豆のカチャトーラ※仕入れの関係上予告なく変更になる場合がございます。