簡単!じゃがいものホットサラダワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。簡単!じゃがいものホットサラダ猛暑が続いている今年の夏。日々の料理が、「なるべく火を使う時間が短いもの」に偏っている気がしている今日この頃です。加熱必須のお芋だけに、手がかかるものはちょっとお休みして...。昨日は、お芋の加熱から始めても15分で完成する、ワインに合う簡単ホットサラダを作りました。じゃがいも、バジル、ベーコンのホットサラダ」すぐに出来て、ワインに合う一品です。主材料は、レンジでチンしたじゃがいも、作り置きのジェノベーゼとスライスした紫玉ねぎ、厚切りで焼いたベーコン。ジャガイモとベーコンは熱いうちにザッと混ぜて、ベーコンの香りと油分をジャガイモに纏わせます。そこに摩り下ろしたパルミジャーノチーズと隠し味のコンソメを一振り。ジェノベーゼと白ワインビネガー、塩で味を整えてまたザッと混ぜて!仕上げにたっぷり黒コショウを振って頂きます。暑い日にも、素早く美味しく頂ける簡単ジャガイモ料理。今年は、暑い暑い夏から一転。一気に秋へと季節のスイッチが切り替わった感がありますが、今日からは10月。