バゥ今年もオリーブオイルの季節になりました。水分量が多く、オリーブの量の8%~12%の油分量で去年よりも少な目です。味はとても美味しいオリーブオイルになりました。10月18日に収穫し、19日に絞った、正に絞りたてです。今年は、シラクーサ郊外の山の方のオリーブ畑をメインにしてみました。完全無農薬の青味のある、シチリアらしいオリーブオイルです。2日なのでピリッとした辛味が喉に引っ掛かりますが、1ヶ月ほどで落ち着きます。摘んだ愛しのオリーブの実を今年は別の製油所で絞ってもらいました。製油所もどんどん機械化されていきます。評判の製油所は遠心力で水分と油分に分ける機会を使っていました。順番待ち重さを測り、まずはオルーブと葉っぱの選別ジェットコースターの様に、順々に上っていきます。上った後は、下りです。水で洗われながら下っていきます。選別され、きれいになったオリーブはペーストになっていきます。只今砕かれ中ペーストになったオリーブは約1時間揉まれます。遠心力を利用した分離機で水と油に分けられます出来立て正真正銘エクストラ・バージンオリーブオイルちょうど1年前の今日が愛犬アントの命日です。アントニオ)と名付けました。明日からボトル詰に精進します。缶での販売になります。全国どこへでも発送可能です。お届けはオリーブオイルの青味が落ち着く、11月中旬以降になります。(お支払いは、海外送金ではなく、日本の銀行口座へのお振込みをお願いしております。振り込み手数料は購入者の方のご負担になりますのでご了承下さい。メッセージを入力してください。