酸っぱくて、甘くて、かなり辛い。不思議な美味しさのカレーです。酸っぱくて、甘くて、かなり辛い。不思議な美味しさのカレーです。酸っぱくて、甘くて、かなり辛い。不思議な美味しさのカレーです。「【カリー&オムライスMIND’S】マインズカレー(税込680円・送料別)」お取り寄せ先の紹介です。)大分県にある実店舗はカレーとオムライスの専門店で、ネット通販ではハンバーグの専門店。《第161食目》で「白ワインソースのハンバーグ」をご紹介しました。今回はマインズさんのもう一つの看板商品、「カレー」です。レトルト食品によくあるようなパッケージ。2食分、注文してみました。「おいしい」を超えた美味しさ。考えに考え、答えは何とか見つかりました。インドと欧風を合わせたような、1スプーンで甘さと辛さを味わえるカレー。基本野菜は3種類、玉ねぎ・にんにく・生姜をじっくり炒める。玉ねぎにこだわり、甘みがあってジューシーなものを厳選して仕入れ。玉ねぎのソテー(炒め)がカレーの味の80%を決める。最初甘くて、次辛い、爽快感のある辛さに仕上げるスパイスの使い方をしている。玉ねぎの甘さと合わさって濃厚な旨さがでる。することで各食材がまとまり、まろやかで甘さも自然で、スパイシーでコクのある、バランスの良いカレーに仕上がる。原材料は以下の通りです。冷凍のまま、レンチン。用意した炊きたてのご飯に、かけます。彩りとしてパセリを振って、いただきましょう。口に入れて、最初にくる味覚は酸味です。りんごの香りも感じられる、爽やかな酸っぱさ。野菜をじっくり炒めて出る甘みと旨味です。最後に辛さがガツンときます。目の覚めるような辛さ。普通なら水を飲んで辛さを抑えたりしますが、このカレーは不思議と次から次へと食べたくなります。複雑なスパイスの香りと酸味・甘み・辛みのバランスがそうさせるのでしょう。家庭では作れそうにない味ですね。「マインズカレー」、具材を別に用意して楽しむのがおすすめ。それこそ、ハンバーグなんかは最高でしょう。本当に辛いですが、辛いのが苦手な人でもいけるような気がします。一度、試してみる価値ありですよ。完熟紅秀峰バラ詰め【通販サイト:清川屋/山形県】をお取り寄せ。昆布と一緒になると美味しくなる。