オーナーシェフ真中氏のレシピ本です。一介の主婦がどうしても越えられないレストランの味。その壁を破るべく購入しました。パスタを基本から学びたい方やそこから応用していきたい方向けの教科書のようなレシピ本です。今日はこの本についてレポートしたいと思います。残念だった点レシピ本を買ったきっかけパスタ好きの主人と私、特にペペロンチーノが大好きで、どこのお店に行っても必ずペペロンチーノやオイル系を頼みます。家でもそこそこ美味しく出来てたのですが、お店の味とは程遠い。cookpadで調べたり、自分なりにアレンジしてみたり、試行錯誤する事数年、、、。あのレストランの感動を自宅でも味わいたい!と思いこの本にたどり着きました。何よりパスタは我が家にとって、節約料理でもあります。これから食べ盛りを迎える男児二人が居ますからね。レパートリーが増えれば効果は絶大。●表紙が飾りたくなるくらい素敵だったこと。●中の写真も美しくどれも美味しそうなこと、時代が経っても古臭い本にならない雰囲気です。●手順が写真付きでとても丁寧で、きちんと忠実に作れば絶対に美味しく出来るんだろうなという印象を持った事。材料の事まで写真付きで書かれています。●手にとってパラパラと見ているだけで楽しい&作りたくなる。●その名の通り100のレシピがあり、自分の食べたい物のレシピが全て網羅されていて、ペペロンチーノの解説が特に詳しい事。いう言葉に非常に弱い(笑)以上が決め手となりました!作ったパスタペペロンチーノごくごくシンプルなペペロンチーノ。食べるまでは正直、素っ気ない味で物足りないのでは?と思っていました。シンプルでここまで美味しく出来るコツは乳化。乳化の大切さをこの本で学びました。ベーコンもコンソメも白ワインも入れていないのにこんなに美味しくなるのか、、、。最初の頃は辿々しくしていましたが、何回か作るうちに手際よく出来るようになりました。この基本のペペロンチーノを極めればバリエーションはかなり広がります。ペペロンチーノはシンプル故、材料にはこだわりたいので青森県産のにんにくを使用しました。そのまま冷凍出来ます!ナポリタン昭和の純喫茶や、お母さんが作るナポリタンとは別物です。こちらは主人が作りました。結婚するまで料理をした事が無かった主人。生まれて初めのナポリタン。ここまで出来るなんて凄い!子供達が大絶賛でパパって凄い!となった一品です。麺はディチェコかバリラをその時の気分でカルボナーラこちらも主人作!間違いないお味です。全卵で作るレシピと生クリーム入りで作るレシピがありますが、生クリーム入りにしました。ペンネアラビアータトマト系のレシピはかなり豊富で、缶詰のホールトマトを使用したタイプと生のトマトを使用したタイプがセレクト出来ます。我が家はもっぱら缶詰です。パスタの他にも、前菜、サラダ、メイン、デザートのレシピもちょこっと載ってます。まとめ表紙に書いてある通り一生ものに、間違いありませんでした。お店の美味しいパスタ=家で食べれる物。なり家でパスタを作る機会が圧倒的に増え、結果お店に行かなくなりました。外出先では運転の為、夫婦どちらしか飲めないワインをパスタと一緒に楽しめます。●パスタの種類が豊富なのに用意するのが難しい食材を使っていない。これ大事!!●基本さえ学べれば、食材を変えて無限にアレンジが効く事。●主人がこの本でやる気を出してくれた事。男の人が、キッチンに立ってちゃちゃっとパスタを作れるって素敵です。本当に美味しいので感動してると、自信がついてまた作ってくれる(笑)いつか息子が独立する際に持たせたい。パスタ作れる男子いいよ。量が我が家にはお上品過ぎました。レシピは2人分の記載で、パスタの分量が1人あたり70gで他の料理と併用した分量になっています。我が家では2種類作ったり1.5倍や2倍量で対応しています。最後まで読んで頂きありがとうございました。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。無印良品のキッチンタイマーを断捨離させた3つのアイテムとはmico雰囲気ミニマリストmicoです。雰囲気でミニマリストっぽい事をしています。シンプルで永く使える暮らしの道具・大好きな無印良品のこと・お家のインテリアについて書いています。【無印良品】おすすめ!大人まで永く使えるシンプルな【学習机】コスパ良し!【業務スーパーの除菌アルコール78】を使ってみた!【パストリーゼ】との違いは?我が家の使用用途をご紹介。吹抜け階段と土間のある家づくりでやって良かったこと。無印良品の2019年福缶の中身はコレでした。小学校入学準備&おすすめアイテム7選リビングにドウダンツツジを。【家づくりの失敗】モールテックス(MORTEX)にすれば良かった【土間のモルタル床のはなし】ユニクロヒートテックから乗り換える人続出?【無印良品】のオーガニックコットン【綿であったかインナー】をおすすめする5つの理由ミニマリストの持ち物。エルベシャプリエのミニショルダーの中身!小さなお財布のこと。づくりでやってよかった事】キッチンから洗面所・浴室にショートカット出来るパントリー【WEB内覧会】kurashino.ne雰囲気ミニマリスト.ミニマリストに憧れながらもお気に入りの暮らしの道具を集めたい。シンプルで永く使える暮らしの道具・大好きな無印良品のこと・お家のインテリアについて書いています。