中でも、魚油に多く含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)は、血圧を調整する作用、心臓病や脳卒中などを予防する効果に優れています。DHA・EPAといったオメガ3脂肪酸は血管の柔軟性を保ち、血液中の脂質バランスを調整してサラサラにするのに有効で高血圧対策にもなります。中性脂肪を下げる赤血球を柔らかくするDHAやEPAがともに豊富な食品は、イワシやサンマなどの青背の魚です。酸化しやすいので、新鮮なものを食べましょう。血液をドロドロにする動物性脂質とリノール酸を減らすように意識して、DHA・EPAのオメガ3脂肪酸を摂取するよう心がけましょう。次のページで、アスタキサンチンと動脈硬化について詳しく解説いたします。