「ああ!もう!つまんない!」パンそのものについての情報は何ひとつ渡していないのに、ヒントを伝える隙もなく、昨日2人で選んできた私と息子のチョイスは見事にだんなに看破されていたのだった。「だって、あの店だったらあのチーズのパンが美味しいじゃん、俺も好きだし。息子が飛びつくパンだったらミルクフランスじゃん......」と冷静に分析を披露していただいたけど、そんなこたどうでもいいのー。「へー、今日は何のパンかなー」って楽しみにして欲しかったのー。絶対に想像できないような、たとえば「よもぎパン」とか「さつまいも蒸しパン」とか、そんな類のを買ってきてしまえばいいのか!?とも思ったのだけれど、それでは私も楽しくないし。「POMPADOUR」で買ってきたパンでの朝食。肉まんくらいの大きさで、中が空洞でモフッとした食感のパン生地の中にチーズが入っている(オーブンで温めると、それがい〜い感じにトロトロに溶ける)「とろけるチーズパン」、最近似た感じのパンを他のお店でも見かけるようになった。このお店のものがオリジナルなのかどうかは知らないのだけれど、適度に歯ごたえのある香ばしいパンとチーズのこの組み合わせは大好き。このお店のミルクフランスは、容赦なく「フランスパン」そのもので、ごわっと固く噛み応えがあった。パンの塩気も無視できない程度に感じるもので、対してクリームの甘さは「アンデルセン」のそれに比べると若干控えめ。なんとなく「大人っぽいミルクフランス」という感じだった。週末のお弁当用に買ってきてあったバナナがすっかり熟して食べ頃なので、これは急いで食べねばと、適当にスライスして皿に盛り、プレーンヨーグルトをかけてデザートにした。上にマンゴージャムを少しだけ。った息子のリクエストに応えて、今日はピーマンの肉詰めの夕御飯。私は青椒肉絲に入る細切りピーマンすら嫌がっていた偏食のがきんちょだったので、「ピーマンの肉詰め、美味しいから好き」などと言っている息子の嗜好は理解しがたいものがある。今でこそ私もピーマンを美味しいと思って食べているけれど、食べられるようになったのは成人になろうというという頃だったし、好きだと思えるまでには更に数年必要だった。面白いものが好きだよなー息子はなー、と思いながら、合い挽き肉をボウルでこねこね。刻み玉ねぎを加え、パン粉を加え、塩とナツメグも少々。半割にしたピーマンの内側に茶こしで薄力粉を薄くかけ、空気が入らないようにペタクタ詰めたら、あとは焼くだけ。中までちゃんと火を通さないと、と、スキレットでじわじわ焼いていたら、やや濃いめの焼き色がついてしまった。刻みキャベツとポテトサラダを添えて、あとは汁物代わりの煮物にとラタトゥイユ。オリーブ油でにんにくと赤唐辛子を炒め、そこに玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、パプリカを次々加えてトマトと煮込む。ズッキーニ1本、茄子3本という分量に比してトマトが2個と物足りない分量だったので水煮トマトも足して煮込んだ。酸味の強いできあがりになったので、隠し味程度にトマトジャムを少し混ぜてみる。今やデパ地下などで簡単に買えるようになったトマトジャム。クラッカーなどに乗せて食べても美味しいけれど、もっぱら私は料理の隠し味に使っている。ケチャップを使ってしまうといきなりお子さま向けな風味になってしまうところ、同じ"甘さ"を加えるのでも、トマトジャムを足した方がトマトの旨味も増えて美味しい......ような気がする。今回、千葉そごうのデパ地下で買ってきたピーマンは、ちょうど特価品だったもの。7個ほどどっさり入って198円、素晴らしく肉厚でパキパキとハリのある良い感じのものだった。ピーマンのボリュームに負けないようにとみっちりハンバーグ種詰めたので、なかなかに食べ応えのあるものに。「一応1人3個盛ったけど、1個2個だったらお代わりしても大丈夫だよ?」と、息子と「いただきます」と食べ始めたのだけれど、キャベツも山盛りだったこともあって、お代わりは2人とも断念したのだった。コンデンスミルク・牛乳アイスカフェオレ今朝はイングリッシュマフィンのサンド。ボローニャソーセージに卵に、チェダーのスライスチーズを用意して、全部がアツアツな感じのトーストサンドにした。我が家は全員揃って、独特な風味のあるチェダーチーズが大好きなのだけれど、クラフト社のチェダースライスが近所のスーパーで手軽に買うことができるのが、とてもありがたい。切らさず常備している食材のひとつ。今ひとつ甘くなくて残念な苺(そろそろシーズン終わりかしらねぇ......)も出して、コンデンスミルクと牛乳がけで。ミックスリーフのサラダドイツ風ポテキャベイベリコ豚のグリルラタトゥイユ羽釜御飯ビール(プレミアムモルツ)ここしばらく、平日の夕御飯は家で摂れないのが続いていただんな。「今日は帰る!早く帰る!家で御飯食べるから!」と、今日は宣言して出勤していったので、ならばと弁当に入れるともったいない感じの、美味しい肉を焼くことにした。1ヶ月ほど前、ハイ食材室のオークションで落札したイベリコ豚ブロックを焼くことに。「“イベリコ界の横綱”最高級部位・肩ロース(650g)」という品名のそのオークションは"クローズド"(=他の入札者の動向を知ることができないオークション)だったのだけれど、「まぁ、適当に入札してみるかなー」と試しに金額を入れてみたら、思いがけず落札。同時に用意された同品5点、私が一番お安く買えたお客だったという幸運にあずかれた。「というわけでね、この素敵なお肉を2000円たらずで買えてしまったのですが」イベリコの肩ロースなのになんと100g300円♪、と、冷凍便で届いたそれをとりあえずそのまま冷凍庫に入れておいたのを、昼からゆるゆるとパックごと氷水に漬けて解凍してみる。ついでに一緒に冷凍してあったソーセージも解凍。表面にたっぷりめに塩胡椒しておろしにんにくすり込んで、室温にきっちり戻してから210°Cのオーブンで25分くらい。あとはホイルにくるんでオーブンのそばに置いて寝かすこと20分。そんな感じでどうでしょうか......とスライスしてみたら、ちょっとしっかりめに火が通りすぎてしまっていた。ロゼ色を少し通り過ぎるくらいまでの焼き色が中にまでついていて、でも切って染み出てきた肉汁が若干赤めだったものだから「なんでよ......?」と少々困惑。それほど中までしっかり火を入れなくとも、ロゼの状態で問題なくいただける肉だと説明にあったので、そのままテーブルに出すことにした。......寝かせる時間とか温度があんまりよろしくなかったのかしらん......肉焼きは本当に難しい。添えたのは「ドイツ風ポテキャベ」という料理。キャベツに塩してソーセージと共に蒸し煮にし(味付けは塩胡椒のみ)、キャベツにクタクタに火が通ったところでレモン汁を軽くふりかけ、茹でたじゃがいもと合わせるというもの。本当はじゃがいもはしっかりとマッシュポテト状にしたものを混ぜるところ、歯ごたえのあるじゃがいもの方が恋しかったので、皮つきの新じゃがを茹でて四等分に切ったものをざっくりと混ぜた。昨夜作ったラタトゥイユも出し、ミックスリーフのサラダも準備し、周囲を野菜料理で固めつつ、テーブルの中央にはドーンと肉。火の通りすぎで固くなっちゃったかしら、という心配は必要なかったようで、しっとりと焼けた肉は今日もちゃんと美味しかった。いや、もっとちゃんと焼けばもっと更に美味しかったかもしれないけれど、適度な弾力のある赤身の肉は簡単に噛みきれる柔らかさで、なんといっても脂の部分の旨味が絶妙。全体が不思議な甘味を帯びたような肉の味で、なんとも贅沢な味だった。美味しい肉は塊を焼くに限る、とか思ったりして。「そういえば冷凍庫に、ラスト3個の豚まんが入っていたんですよー」そろそろ食べないと霜もつきはじめちゃってるんですよー......ということで、曇り空で若干肌寒い今日の朝は豚まんを蒸かして。冷蔵庫には先日からアイスティーの用意(折しも今入っているのはプーアル茶)もしてあるのだけれど、飲み物もあったかいものの方が嬉しいかも、と、アツアツ豚まんにアツアツプーアル茶の組み合わせにした。野菜セットと届いていた夏みかん、昨夜試しに剥いてみたらやや酸味が強いものだったので蜂蜜と砂糖をかけて一晩おいておき、染み出たジュースごと小さな器に盛って出した。\500今日は一人、池袋まで観劇に。昼御飯を抜くと観劇中に「ぐ〜」と鳴りそうな気がするし、何か口にしてから行った方が良いよなぁ、今日は天気も良いし、リニューアルしたらしいサンシャインの上階に行ったら何かあるかなぁ......と、有料展望台のワンフロア下にある展望レストラン街に行ってみた。しむかし、ここには中華料理屋さんがあって、私はそこの酢豚が大好きだった......記憶がある。59」のレディースランチメニューに釘付けになってしまった。前菜とメインディッシュは2種類から選び、食後のコーヒーもついてくる。コーヒーの文字の上には目立つ大文字で「デザートブッフェ食べ放題」の文字。