丸みついつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。火曜日お気に入りに追加050-5263-2262※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。店の品書きに並ぶ料理はすべて一から手づくり。久留米市場で仕入れた大トロやふぐなど上質な味わいを楽しめる『刺身の盛り合わせ』をはじめ、熟練の技でつくる懐石料理は季節を感じ旬を味わう逸品。30種類ほどの銘柄が揃う日本酒や焼酎を合わせれば、至福のひとときを楽しめます。くつろげるカウンターに座り、一人の時間をしっとりと満喫したり、友人や会社の同僚と個室でコースを満喫したり。ランチタイムには子供と一緒にのんびりと過ごすことも。さまざまなシーンで利用できます。食材に寄り添い、丁寧な調理で素材のさらなる魅力を教えてくれる割烹料理。毎月変わるメニューで、訪れる度に異なる料理を味わえるのもうれしいところ。その時期ならではの美味しさを心ゆくまで楽しめます。美しく盛り付けられる刺身はすべて天然物。料理人が自ら久留米市場へ出向き、吟味された旬の魚介。鮮度はもちろん、豊かな風味や旨味をそのままに、刺身で堪能できます。旬の蕪を菊に見立て細工し、海老しんじょを入れた炊き物です。蕪を炊いた煮汁で作る共餡に、紫色の食用菊花「もってのほか」と黄色の食用菊花を使用し、菊の葉が添えられています。蕪の季節のみ(11~2月)の提供。幼い頃から育まれた、魚への強いこだわりを追及する和食料理人1973年、福岡県生まれ。実家が祖父の代からの魚屋で、魚に囲まれて育つ。幼少期から料理をする他、物心ついてから毎日のように刺身を食べている大の刺身好き。魚へのこだわりから料理人を目指し、福岡の料亭で修業を始める。29歳の時に【丸みつ】をオープン。「仕込みから仕上げまで、丁寧に仕上げる料理が自慢」と語る早田氏。刺身に使うのは毎朝久留米魚市場に行き、せりに参加して仕入れた鮮魚で、天然物のみを厳選している。丸みつTEL050-5263-22620942-22-6738※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。CORPORATION。