画像をクリックして下さい。煮くずれ、自然なとろみ代わりになります。赤ワインで煮、いろいろな香辛料を入れてエキゾチックな風味に仕上げました。お肉と一緒に野菜もたっぷりとれます。お肉を使って味に変化のあるバラエティー寿しです。牛肉のジューシーさ、ナッツの歯ざわり、豆腐のさわやかさがよいハーモニーです。お肉たっぷりのぎょうざを野菜スープの中に入れてみました。豚の角煮をお肉で包んで揚げてみました。和子>特別賞しゃぶしゃぶ用の牛肉、シャキシャキ感を残したじゃがいも、カリカリに揚げたシュウマイの皮など、野菜とお肉を一緒にドレッシングでいただくサラダでする。加賀地区では、冬瓜(カモリ)が作られていますが、若い方には残念ながらあまり人気がなく、軒下に放ってあるのをよく見ます。そんな冬瓜を牛バラ肉と梅酒で煮込みました。薄切り肉を工夫して食べやすい一口サイズに仕上げました。食欲の無いときも食べられます。郷土の調味料を使った3種類の豚カツです。