アンの麦わら帽子です。干し芋を一袋いただきました。これ!大好物なんです。(^^)しかも丸干し!ピカピカ光っていて甘みが染み出ている感じ。していて、抜群の美味しさです。干し芋といえば、平干しが定番です。こんな風に1センチくらいの厚さに平たく切って干したものです。この写真はパンフレットからお借りしました。今回丸干しを初めて食べてみましたが、もっちりしていてものすごく食べ応えがあります。丸干しは平干しに比べ厚い分乾燥に2~3倍の2週間ほどの期間がかかるので、希少で高級だそうです。極上の甘さと柔らかさが特徴です。こんなに水分があるのだから、傷むかもしれないと思い、早速冷蔵庫に保存しました。食べるときは軽くあぶるとかレンジでチンして食べると、冷たいまま食べるより甘みが増します。以前、干してあるからと安心していたことがあって、箱で3キロも買った干し芋を常温で保存していたら、数日後にカビを発見し、ショックを受けたことがあります。気をつけなければなりません。栄養も満点なんですよね。カリウム、カルシウム、鉄分などが含まれています。ビタミンCやBも入っています。ところで、干し芋は、茨城県のひたちなか市の名産です。1908年に那珂湊のおせんべい屋さんたちが始めたものだそうです。今までになかった新しいものを作り出す方々の発想力って、すごいですね。おかげさまで今こうしてみんなが味わえるわけです。実は自分の畑でサツマイモを収穫した時に、ちょっと真似して干し芋を作ってみたことがあります。(笑)子供たちにスナック菓子ではなく、栄養のある添加物の入っていないおやつを食べさせようと思ったからです。見よう見まねで作り方も良くわからないので、とりあえず蒸すのかなぁと蒸して、皮をむいて、切って、干して・・・でも、残念ながら美味しく作ることはできませんでした。(そんなに簡単に出来たら、プロに申し訳ない・・・)「蒸す」、「切る」、「干す」という工程自体は合っていたようですが、蒸す時間が足りなかったようです。60~90分も蒸すのだそうです。干し芋にするのに適した種類があります。「べにはるか」とか「タマユタカ」のようなねっとり系のお芋が適しているようですね。紅あずまのようにほくほくした種類ですと固い干し芋が出来上がってしまいます。今なら美味しくできるかも.....(^^)保存食は人間の知恵を絞って試行錯誤の末に作り出されています。家庭でできるドイツ自然療法こんにちは。アンの麦わら帽子です。ハーブには何となく興味...2018-11-16カフェカーテンをハーブ染めして、部屋に柔らかな光を。アンの麦わら帽子です。このところ日差しが安定...2018-10-21なめらか手作り柚子こしょうこんにちは。アンの麦わら帽子です。キッチンにぶら下げておけばすぐ使えて便利ですこんにちは。アンの麦わら帽子です。昨日はサツマイモ掘りで...2018-07-25冷房で喉が痛い時に飲むカモミールティーと花梨はちみつこんにちは。はてなブログPro健康でナチュラルな生活を目指して、ハーブや手作り野菜のある生活を楽しんでいます。土手の風に吹かれて収穫したかぼちゃで久々にお菓子作りスポンサードリンクアンの麦わら帽子の日記ちょっと田舎で気ままなナチュラルライフ。小さな畑で野菜作りとハーブのある生活を楽しんでいます。読者になるスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。