道具の選び方なども解説。カプチーノやオリジナルドリンクのバリエーションも紹介。街の本屋さんオンラインで購入する日本人バリスタの第一人者である著者が、イタリアンバールの魅力、バリスタとしての知識や技術などを大公開。バリスタを目指す人必読の書!エスプレッソ発祥の地であるイタリアのバール文化から、一流のバリスタの仕事観や技術、現場での動き方、バンコの作業動線、コーヒー豆やエスプレッソマシン、カップといった素材や道具の選び方なども解説。カプチーノやオリジナルドリンクのバリエーションも紹介する。道具の選び方なども解説。カプチーノやオリジナルドリンクのバリエーションも紹介。Club.comTweet日本人バリスタの第一人者である著者が、イタリアンバールの魅力、バリスタとしての知識や技術などを大公開。バリスタを目指す人必読の書!エスプレッソ発祥の地であるイタリアのバール文化から、一流のバリスタの仕事観や技術、現場での動き方、バンコの作業動線、コーヒー豆やエスプレッソマシン、カップといった素材や道具の選び方なども解説。カプチーノやオリジナルドリンクのバリエーションも紹介する。カフェ材料図鑑本書では、富田先生が選んだ優れものの業務用食材や機器・道具を集めました。食の知識・事典・読みもの。