2010年03月ぐるぐるべーぐるブログ大田区西蒲田にある天然酵母と北海道産小麦のベーグル&パンのお店です。2011年までのベーグル◎ブログぐるぐるべーぐるでは、米麹の味わい深いホシノ天然酵母のほか、季節によっていろいろな自家製酵母のベーグルやパンを焼いています。それ以外にはさわやかな柑橘系も旬の酵母です。香りのよい酵母を育てたら種継ぎをしながら元気な発酵力のある中種に育てていきます。旬のフルーツなどを使って自家製の天然酵母のベーグル(パン)をつくると、もっちりとしたとっても香りのよい、ちょっと大げさかもしれませんが、季節を感じるベーグルができます。なかでもいちごはほんのりやさしい香り、イチオシです。柑橘系も爽やかでリフレッシュにいいベーグルができます。»プロフィールAuthor:ぐるぐるべーぐるMichi(みち)天然酵母と北海道産小麦で、自然な旨みと皮はバリッと中はもちっとした食感を大切にしたベーグルを創っています。ベーグルが日本でまだ知られていない一昔前、当時アメリカの大学生だったときに、もちもちベーグルに出会い感動する。以来、大学のベーグルカフェをはじめ、界隈にベーグルをもとめ学業のかたわら、ベーグル💛ライフが始まる。卒業後に帰国、その後、紆余曲折を経て今度はベーグル、お菓子作りにいそしむ。パン教室やパンやお菓子のセミナーに通ったりパン屋で働いたりと、その面白さ、奥深さにはまる。家族や友達においしいおいしいといわれ、調子にのり小さなお店をOPEN、おかげさまで12年目になりました。◎◎◎を続出中!どうぞよろしくお願いします。(08/13)閉店のごあいさつ。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク大きくても小さくてもしあわせの輪◎生き方、わたし流。