飲食店サポートをフォローツイートシェア共有+はてブつい行きたくなる、何度でも行きたくなるお店ってどんなお店なのでしょうか。美味しいのは勿論だけど、それだけじゃない理由もあるはず。忘年会や大切な人のお祝い、旧友との同窓会なんかで集まる時に、幹事としてお店に予約をする時。時間に遅れがちな友達のことなんかも考えて、電話でやりとりをします。そんな時「ちょっと高いなかな?」とか、「ちょっと遠いかも・・・」なんて思ってた時。電話の向こうですごく丁寧だったり、明るくハキハキ応えてくれたりすると、一気に好感度アップ!それだけでお店を決めてしまうなんてことも。気持ちのいい受け答えされると、いいお店なんだろうなと期待してしまいます。特別高いお店ってわけでなくても、初めて入るお店はどうしても緊張してしまうもの。安心するお客さまが多くいらっしゃいます。お客さまがお帰りの際にも無表情で居るより、笑顔で送り出せば「また来たいな」と思ってくれるかもしれません。ランチ時は少ない人数でフル回転させていて目が回るくらいに忙しい。そんな時でもお客さまへの目配り・心配りが出来るスタッフはなかなかいらっしゃいません。言ったお店なんかは何を選んだら良いのか分からない!そんな客さまって多いですよね。メニューが多かったりすると優柔不断で決められなかったりもしてしまいます。そんな時、オススメのメニューをスタッフさんと聞くと嬉しそうに「私はこのお料理が好きです」と笑顔で応えてくれるスタッフさんがいらっしゃいます。予約した時間に待ち合わせの友人が遅刻していることを店員さんに伝えたり、ちょっとしたお願いをした時。笑顔で気持ちよく応対してもらえると、いいお店というイメージがつきます。仕事をテキパキこなし、ニコニコしながら接客してくれる店員さん。そんな楽しそうに働くスタッフが居ると居心地のいいお店作りが出来るのではないでしょうか。￼たまに「見張られてる?」と錯覚するような店員さんの視線を感じることがあります。確かに食事の進み具合やグラスの空き具合など、テーブルをチェックしなくてはいけないところはたくさんあります。あんまりにも見すぎてしまうとお客さまにプレッシャーを書けてしまいます。用事があって声をかけたい時はサッと気づき、テーブルが盛り上がっている時は適度に放っておく、そんなサービスが出来たら良いですね!おわりにお店やスタッフの印象次第で「行きたい店」にもなるし「行きたくない店」にもなってしまいます。お店を繁盛させるには来ていただいたお客さまにまた来てもらえるようにするのが1番です。そんなお店になれるような接客・サービスを目指しましょう!※当記事は、2013年12月26日に公開された「「あの飲食店にまた行きたい!」と思われる接客エピソード6点」のタイトル・内容を一部編集したものです。人気記事ランキング身近なアレを加えるだけ!一流店もやっているお米が美味しく炊ける方法とは?ソムリエ資格は2種類ある!?飲食店の方のためのワインの資格まとめいまさら聞けない!飲食業界の常識『QSC』ってなんだっけ?飲食店必見!英語メニューを作る時に知っておきたいこといまさら聞けない!グリストラップの掃除方法と掃除グッズを改めて確認。その日本語間違ってるかも!?今のうちに正しておきたい接客用語15選ちゃんと使い分けできてる?一般的な包丁の種類とその用途まとめ初めてでも簡単!飲食店のFacebookページの作り方ビールの温度管理、出来てますか?美味しいビールを提供するために知っておきたいこと。飲食店の方必見!ビールサーバーの洗浄をサボってしまうとこうなる。佐世保のミカンで育った高品質な「九十九島とらふぐ」が登場。「低温調理」を飲食店が導入すべき3つの理由。