RZ-W100CM」(2019年7月6日発売)をメディア向けセミナーで見てきました。新製品の詳細を紹介します。)価格.comで詳細をチェックスマートフォンでの操作が基本となったオーブンレンジオーブンレンジ「MRO-W10X」は、まず、デザインが大きく変更されました。ハンドルは枠と一体化され、ボタンの数も最小限に絞られるなど、スッキリとした仕上がりに。メタリックを基調とした筐体はシックで、インテリア性が非常に高くなりました。MRO-W10X」は庫内容量30Lで、本体サイズは497(幅)×442(奥行)×375(高さ)mm。ハンドルが一体となったフレームデザインを採用したことにより、これまでよりもハンドルが目立たなくなりました正面からだと、ハンドルはないように見えます。MRO-VW1」はこのようなデザインでした。確かに、ハンドルの存在感があります。新モデルの操作部にはボタンが6つとダイヤルボタン、そして液晶ディスプレイしかありません。オートメニューのプリントも廃され、非常にスッキリとしています操作部をシンプルにすると使い勝手が悪くなるような気がしますが、オーブンレンジでよく使う「レンジ」や「解凍」などは物理ボタンとして配置。ボタンを押せば、すぐにその機能が使えます。ボタンにないオートメニューやグリル、オーブンといった調理はどうするのかというと、Wi-Fiを介して本体と接続したスマートフォンで操作する仕様となりました。専用アプリ(無料)でメニューを検索し、そのレシピをMRO-W10Xに送信するとオーブンレンジで調理できる仕組みです。近年は、献立を考える際にスマートフォンで検索されることが多いことから、スマートフォン主体の操作にしたのだそう。下の動画のように、スマートフォン上の「送信」をタップするとMRO-W10Xにレシピが送信されます。このあと、本体の「スタート」ボタンを押して庫内に入れたセット内容に問題がないかを確認し、再度「スタート」ボタンを押せば調理が始まります。「スタート」ボタンを1回押すと、液晶ディスプレイに調理を行うのに必要なセット情報を表示。「うま!塩さばの♪ごまマヨ焼き」の場合、給水タンクに水が入っているか、焼網に食材を載せているかといった確認事項が表示されます送信したレシピはオーブンレンジに登録することはできませんが、アプリ上の「お気に入り」に入れておけば、素早くメニューを探し出せるはず。この「お気に入り」には手動で設定したレシピも登録できます。名前を付けた手動設定をオーブンレンジに送信すると、レシピ名として液晶ディスプレイに表示されるのもこだわりのポイントなのだそうなお、アプリ上でメニュー探して送信する操作をスマートフォンで行わなくても、オーブンレンジにあるダイヤルボタンを回して選ぶこともできます。番号順に登録されているので、スマートフォンで探すより時間がかかるかも。オーブンレンジで作れるメニューがどんどん増えていくのは大きな魅力です。加熱方式などの基本的な部分は、従来どおり。オートメニューの場合、食材の重さと表面温度の両方を計測し、加熱のパワーや時間を自動コントロールする「Wスキャン調理」も搭載されています。庫内下にある3つの重量センサーで食材の重さを量り、赤外線センサーで120分割して食品の表面温度をセンシングしながら加熱。重量と温度の両方を見張って火加減を調整するので、規定の範囲内であれば、分量を気にせずセットできるのもポイントですMRO-W10Xは、この「Wスキャン調理」を使ったオートメニューを拡充。レシピサイト「クックパッド」の「殿堂入りレシピ」から厳選した30レシピが追加されました。本来は鍋やフライパンで作るメニューを、火加減おまかせで手軽に作ることができます。クックパッドのレシピもアプリで選択可能メニューによっては、いくつか段階に分けて加熱しなければならないことも今回は、クックパッド殿堂入りレシピのロールキャベツを作ってみました。いっても、耐熱ボウルに食材を入れ、落としぶた代わりにラップをして庫内に入れるという最後の工程のみですが......アプリからオーブンレンジに運転を指示し、スタートボタンを押して完成を待ちますちなみに、加熱中はダイヤルボタンのリングがピンク色に点灯。橋本さんによると、ひと粒ひと粒の輪郭がしっかりとわかり、噛むと甘みが際立つ食感「外硬内軟(がいこうないなん)」が理想的なごはんの炊き上がりなのに対し、圧力IH炊飯器のごはんは外も中もやわらかい「外軟内軟」だといいます。確かに、圧力IH炊飯器は圧力により沸点が高くなるため、甘みや粘りたっぷりのごはんは炊けますが、食感はやわらかくなりやすい印象。近年は、粒感のあるごはんが好まれる傾向にあるので、各メーカーが粒感のあるごはんを目指していますが、まだ理想的とは言えないようです。RZ-W100CMは、八代目儀兵衛が土鍋で炊いているごはんのおいしさを再現したといいます。「外軟内軟」になってしまう原因のひとつが、浸し工程の水の温度。冷たい水に米を浸し、ゆっくり時間をかけて浸水させるのが望ましいのですが、炊飯器は短時間で炊き上げることが求められているため、ほとんどのモデルが浸水段階から加熱して浸水スピードを早めています。日立の以前のモデルも60°Cの水温で浸していたそう。高温の水で浸すと米の表面はやわらかくなり、食感が損なわれてしまいます。そこで、新モデル「RZ-W100CM」は浸し工程の水の温度を40°Cに変更。従来モデルより、低い水温でじっくり時間をかけて浸す炊飯プログラムとなりました。浸し工程の時間が延びるとトータルの炊飯時間は長くなりそうですが、そこは従来モデルと同じ時間に納められるようにしたとのこと。圧力を1.2気圧から1.3気圧に高め、沸点が最高105°Cから107°Cにアップしたことなどにより、トータルの炊飯時間は変わらずキープしたそうです。従来モデルでも同様ですが、日立の炊飯器は蒸らし工程でスチームを放出する際も圧力をかけ続けられるのがポイント。他メーカーの炊飯器の場合、圧力をあけたままスチームを使用することはできないため、蒸らし工程で釜内の温度が下がってしまうのだそう内釜も一新。鉄とアルミを合わせた多層な金属を採用し、大火力だけれど軽い内釜を実現しました内釜の底面にはリンク状の突起を配置。真由美(編集部)モノ雑誌のシロモノ家電の編集者として6年間従事した後、価格.comマガジンで同ジャンルを主に担当。アウトドアからオタク系まで意外と幅広くイケちゃいマス。絶品ステーキレシピを動画で伝授アクセスランキング(生活家電)1《2020年》洗濯機おすすめ11選!乾燥機能、洗浄力が強いドラム式・縦型の“買い”はこれ!!2人気に納得。いかなる保証もいたしません。※掲載されている価格は記事掲載時のものとなります。税込価格に関しては、消費税の税率により変動することがあります。