冷製スパゲッティ・新しょうがの佃煮・ブルーベリーマフィン料理一覧へ冷製スパゲッティ・新しょうがの佃煮・ブルーベリーマフィンミニトマトが太陽のエネルギーを充分にあびて完熟し、とても甘くっておいしいです。バジルも鉢植えできれいにでき、白い花が咲き始めました。夏休みに入り、昼食に悩んでいる人も多いと思います。そんな方に今回は冷製スパゲッティです、朝のうちにトマトソースを作り、冷蔵庫に入れておきますと冷えておいしいですし、食べる前にスパゲッティを茹でるだけですみますのでわりに簡単ですよ。新しょうがやブルーベリーは今が旬です。今回のブルーベリーは綾産、そのままで食べるとおいしいですが、贅沢にマフインにしてみました。適量<作り方>�@ミニトマトはヘタを取り、沸騰した湯に入れさっと取り出し、氷水に入れる。冷えたらつるっと皮をむき、縦4つに切る。バジルは千切りにする。スモークサーモンはみじんに切る。ボールに調味料を入れて混ぜ、にんにくのすりおろしたのも入れよく混ぜる。�@のミニトマト、バジルにサーモンを加え混ぜて冷蔵庫で充分に冷やす。�Bスパゲッティを茹でる。湯に1%の塩を入れて茹でる。袋の指定の時間より1.5倍長く茹でる。ザルにあげたらすばやく氷水にいれて冷やしてスパゲッティをしめる。冷えたらザルにとり、しっかりと水気をきる。�C冷えたソースに冷えたスパゲテテイをからめ、器に盛り上にトマト、サーモンを飾りバジルをのせる。大さじ5<作り方>�@しょうがは皮をこそぎ(擦り削って)とり、縦長に厚さ3mmの棒状に切る。�A鍋に煮汁を入れてひと煮たちさせて加え煮る。�B時々混ぜて15分位煮る。�C煮汁が少しになったらかつおパックを加えて混ぜ合わせる。出来るので冷蔵庫で保存をしてください。☆暑い時期、白いごはんとよくあいます。7月〜8月に新しょうがが出てきますので作ってください。作っている途中で味をみると結構辛味がツーんときます。120g<作り方>�@薄力粉とベーキングバウダーはふるっておく。�Aマーガリンをクリーム状に練り、さとうを2回に分けて入れよく混ぜる。�B卵と牛乳の半量づつ加えて残りも混ぜ、半分の粉を加えさっくりと混ぜる。残りの粉を混ぜてからブルーベリーを混ぜる。ブルーベリーは飾り用に8個とっておく。�Cケースに生地を8分目入れて、180度のオーブンで30分位焼く。