創業は、享保1年(1716年)です。「福祝」の名の由来は、古来からおめでたい行事には必ず清酒が愛飲されてきたことから、七福神の「福」をとり、めでたさが重なるようにという意味で命名されました。近年では、全国新酒鑑評会で金賞7回、入賞4回の受賞をいただきました。次男の藤平典久、常務は営業兼製造担当の三男の藤平淳三。彗星、きたしずくといったいろいろな米を使って挑戦しております。酒造りのモットーは、「洗いに始まり、洗いに終わる。」を心がけ原料処理には一番大事な工程として取り組んでおります。造りに関しては、現在の福祝の酒質のイメージを崩さず、もう少し造石していきたいと思います。そのためには、設備や人的投資をしていく予定です。千葉県産の米を使用した酒も造り、農家さんと連携して千葉のイメージを盛り上げていくことも目標です。スムースな飲み口で、上品な香りが柔らかく旨味とともに楽しめます。キレもありながらの全体の調和が取れているお酒です。古くから城下町として栄えてきた千葉県久留里の町は「久留里の名水」が湧き出る地域として知られています。この名水を元に、「福祝」は醸されています。(久留里の名水は、平成の名水百選に選ばれました。千葉日本酒活性化プロジェクト.。