LIFE自分サイズのカフェをつくる。先々週のプレオープン。他のクラスのカフェ開業を目指す受講生の方々、そして授業を指導しているカフェオーナーやバリスタ、シェフの方々など、カフェのクオリティと目指すレベルをしっかり把握している方々からのご意見。褒める声もあれば、改善を提案する声、不満に感じた声など全ては最終の皆さんの目標である「長く愛されるお店にする」ための愛のある意見ばかり。試作を繰り返しブラッシュアップされたこだわりのメニューの数々。集客もみなさんのチカラでお店は活況!!ランチ時は満席になるなど、お店は大盛況の中、営業終了しました。忙しい時間帯の運営、全てがリアルな体験となられました。皆さんが求めるもの、目指すもの、やりがい、再認識されたのではと思います。“もっと多くの人に喜んでいただく”という新たな目標。COFFEE/田岡英之さんカフェ太陽ノ塔/広畑典子さん人気カフェオーナー直伝体験授業!今回は、「人気女性カフェオーナー編」です。17年経営する舩原かなこ講師」の登場です。