冬の人気メニュー・ふろふき大根は、江戸時代から食されている伝統料理です。今回は白味噌にゆずの皮をたっぷり加えたさわやかなゆず味噌で、大根のやさしい甘みを引き立てます。ゆず味噌添え1【下準備】Aのゆずは皮をすりおろす。2大根は3cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむく。器に盛ったときに表になる面は面取りをする。裏になる面には包丁で十文字に切り目を入れる。3鍋に大根、かぶるくらいの水、米(適量の米のとぎ汁でも代用可)を入れて火にかける。沸騰したら蓋をして、弱火で15分ほど茹でる。4Aの材料を混ぜ合わせる。固さはだしの量で調整する。53の鍋から大根を取り出し、軽く水で洗う。鍋をきれいにして昆布を敷き、大根を並べ入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぐ。クッキングシートで作った落し蓋をし、さらに蓋をして、大根がやわらかくなるまで15~20分煮る。大根を適量の煮汁とともに器に盛り、4をのせる。4人家族の毎日の食生活から生まれた、手近な材料で簡単にできる家庭的なレシピに定評がある。『きょうの料理』をはじめ、テレビ、雑誌で活躍中。ゆず味噌添え寒い冬に食べたい♪甘くておいしい大根レシピ2016/12/08大根の甘くておいしい季節。実が美味しいのはもちろんですが、葉も皮も捨てるところの一切...冬が旬!じゅわっと味のしみた【大根】を美味しく食べよう!2017/01/05大根の旬は11月~2月頃。年間を通して手に入りますが、とくに寒い時期に出回る旬の大根...大根がしみじみおいしい和の煮物レシピ2016/11/11旬を迎えた大根の甘みを味わうなら、奇をてらわない和の煮物が一番。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。