肉は長さを半分に切ります。ししとうは斜め半分に切り、トマトはひと口大に切ります。赤とうがらしは種をとり、小口切りにします。大きめのフライパンにごま油を熱し、肉を広げて入れ、ししとうと赤とうがらしも加えて強火でさっと焼きます。肉に火が通ったら、トマトとBを加えてさっといためます。少ない材料でパパッとつくれるスピードおかずです。ひき肉のうまみとトマトの酸味で、食欲のないときにもおすすめのさっぱり味。豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1が豊富。トマトのβカロテン、なすのナスニンには、抗酸化作用があり、これらを一緒にとることで、免疫力アップにつながります。玉ねぎに含まれる硫化アリルは、ビタミンB1の吸収力を高める点でもよい組み合わせです。豚バラときゅうりのトマトみそ炒め液みそをサッと加えるだけでコクが増し、ご飯にも合う一品に仕上がります。ゆで豚のトマト巻きグリルバジルやガーリックは肉や魚料理に相性がよく、香りとともに味を引き立ててくれます。にんにくに含まれるにおい成分のアリシンは、豚肉のビタミンB1ととることで、さらにスタミナアップが期待できます。豚肉とトマトの生姜しょうゆ糀炒め夏の豚肉の生姜炒めはトマトを入れてうまみたっぷりでさっぱりと。