世界の料理レシピ世界の料理レシピ世界242か国を旅した主婦です。世界中の素晴らしい料理を、本邦初公開のレシピを多数含め、掲載しています。現地表記:مسخن(アラビア語)概要:鶏のソマック焼きイスラエル・パレスチナの地には、パレスチナ人が古くから作ってきた、ムサッハンという鶏料理があります。ソマックという、日本の「ゆかり」に似た酸味ある粉末をたっぷりかけた、エキゾチックな味わいの至極美味たる一品です。パレスチナでこの料理をふるまわれることは、大変名誉なことであると言われています。※1:足など好きな部位でよい。※2:ホブズは、ピザ生地を焼くように作ればよいですし、市販のピザ生地が使えます。※3:日本のゆかりに似た西アジアのパウダー香辛料。ない場合は、省くよりも、ゆかりをふりかけるほうが似た味わいになります。作り方:玉ねぎを2cm角に切る。カルダモン粒のさやにキッチンばさみで切れ目を少し入れる。鶏肉が入るサイズの鍋にオリーブオイルと玉ねぎ角切り1個分を入れて、シナモンスティック、ベイリーフ、クローブ粒、カルダモン粒、塩、水を入れて、ふたをして弱火で30分ほど煮る。チキンを取り出し、スープの味見をし、味が薄いようなら塩や鶏がらスープの素でしっかりしたスープの味にする。ホブズを円形の皿の上に乗せ、スープをかけてしみこませる。チキンをホブズの上に乗せ、残りの玉ねぎ角切り1個分を乗せ、ソマックをふりかける。チキンの乗ったホブズを高温のオーブンに入れ、チキンに焦げ目がつきはじめるくらいまで焼く。仕上げに砕いたナッツを散らしてできあがり。Enjoy!材料と調理のこつ:仕上げにさらに刻んだコリアンダーの葉を散らすこともあります。cuisineパレスチナの言葉(アラブ語)で、ムサッハン、ムッサハハンなどと呼ばれる。ムサッハンをアラビア語で表すと、「مسخن」となる。ムサッハンを英語アルファベットで表すと例えば「Musakhan」や「Musakhkhan」のようになる。カブセ(←click!)世界246か国の代表的な料理をレシピ化し食文化を伝播することに努力しています。「良い」と評価していただける箇所や役に立ったレシピがあれば1クリックお願いします。ナッツ.本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。:コメントを残してくれてありがとうございます!!まさにこの「料理のレシピのブログを頑張っていて良かった!!」と、心が温まる嬉しいコメントでした。