日本語Italiano日本語カルチョーフィのフリットイタリアで春になるとどこでも見かける野菜、カルチョーフィ。日本ではアーティチョークという名で聞いたことがある方もいるかもしれないこの野菜、イタリアでは実に様々な食べ方をしている。本日の一皿はこのカルチョーフィのフリット。した衣と柔らかなカルチョーフィの食感がとても癖になる美味しさ。カルチョーフィは下ごしらえが少し面倒と思われがちだけれど慣れてしまえばそれほど大した作業ではない。カルチョーフィの下処理方法とレシピ集カルチョーフィの簡単な下処理の仕方とレシピ集で簡単に出来る下ごしらえの仕方を写真とともに詳しく説明しています。このフリット以外にも、オーブン焼き、パスタ、リピエノ、などカルチョーフィのいろいろなレシピもありますよ!フリットの衣はシンプルに薄力粉、塩、水。そこへ少しベーキングパウダーを加えることでふんわり&サックリが増す。ひとつのちょっとしたコツとしてはよく冷えた炭酸水を使うと、簡単にサクサクに揚げる。揚げたてに軽く塩をまぶして口に放り込むと、止まらなくなること間違いなし。cook(下準備)カルチョーフィは外側の固い花弁を剥き、縦に8等分に切ってレモン水につけておく。※詳しくはカルチョーフィの簡単な下処理の仕方をご覧下さい。薄力粉、ベーキングパウダー、塩と水を合わせてよく混ぜる。そこへ下処理したカルチョーフィを加える。※フリットでは粉と水をしっかりと混ぜて大丈夫です。180°Cに熱した油で揚げる。揚げたら油をきって塩を軽くまぶして出来上がり。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Italyとあるイタリアの一家の日々の食卓と旅行記と。