しろあん徳用しっとりあんこマフィン生地にあんこを混ぜこんで、しっとり口どけの良いマフィン生地にしました。あんこを生地で包あんするだけではなく、マフィン生地にも混ぜ込んで焼き上げます。戻したバターに、砂糖をよくすり混ぜる。常温に戻した卵をといて、少しずつ入れてよく混ぜ、ふたつのボウルに分ける。紫いもあん50g、白むきあん50gをそれぞれのボウルに加え、よく混ぜる。それぞれのボウルに、小麦粉とベーキングパウダーを半量ずつ合わせてふるいながら加えて混ぜる。マフィン型に生地を半分くらい入れ、紫いも生地には白むきあんを、白むきあん生地には紫いもあんを、スプーン一杯程度入れる。残りの生地をのせ、焼成(180度、20分程度)。