たいやき(東京の名物)このページの全ての機能を利用するには、JavaScriptを有効にしてください。たいやき(東京)≡とある物産展に「かくれた名店」とのうたい文句で、この鯛焼き屋さんが出展していた。地域名を冠した物産展というものは、期待に反する品物を並べた物産展が少なからずあり、がっかりさせられること、しばしば。このデパートの物産展だけは、いちおう大体は信用している。その中から「東京の鯛焼き」とやらを食べてみることにしようかと。鯛焼きは全国津津浦浦、どこにでもある物なんだけどね~。この鯛焼きは物産展といえども実演販売になっていて、ちゃんと現場で焼いているのである。つぶあん、カスタード、黒ゴマ、白玉入り餡の4種類が売られていて、その中から”つぶあん”を5個買おうとしたのだが、6個買うと箱が付いてくるということで、6個買ってしまったぞな~。なんか知らんが、箱に入ると雰囲気がバツグンに良くなるのだよね~。..数時間も経たないうちに、空っぽになるだけなのに~。家へ帰ってから箱を開けて鯛焼きを手に取ってみると、やはり鯛焼きの良い匂いがする。シッポからかぶりついてみると、シッポにもあんこが入っていた(..というか、しっぽにもあんこが入るように焼いているのを私は見た)。特徴的な味がするわけではないぞ~。箱書きに「特許機械により、冷たくなっても硬くなりません」と書いているのでよく観察してみたら、なるほど、柔らかくてふっくらしているね。小さく感じるが、その代わりにぶ厚い鯛焼きになっていた。これを買っておけば間違いなしってところかなー。メモ)ちなみに、東京の「たいやき御三家」と言われているものは、浪花家総本店(麻布十番/1909年創業)、柳屋(人形町/1916年創業)、わかば(四谷/1953年創業)であるそうな。中でも最も古い「浪花家総本店」は「およげ!たいやき君」の歌のモデルになった店だと言われていて、いまでも一個ずつ焼く、手間のかかる手法を用いている。あと、焼き器の種類によって一個ずつ焼くもの:天然物、一度に複数個焼くもの:養殖物、と通の間では分けられているよ。p.s.どこも「あんこ」には並々ならぬこだわりをもっており、元祖の浪花家は上白糖(小豆に対して3:1)を使用し、”わかば”はザラメと水飴を使用して、小豆をこね、仕上げている。最終更新日:2019/02/24。