すしスポンサーリンク富山にある知る人ぞ知る隠れ家すし店。(料理の撮影は不可)席数が5席のみ・金土のみの営業ということも予約困難の理由の一つで、常に1年以上先までは埋まっているそうだ(2018年7月29日現在で、次の予約は2019年10月でした)。場所も難易度高く、初めてなら必ず「ここでいいのか?」と迷いに迷うはずです。3階建てのビルの1階で、ガレージの奥の扉を開けたらお店。毎度、まずはたどり着けた安堵感をつまみに最初のビールを楽しむことになります。(この扉の向こうがお店。)料理撮影はできないのでひたすら美味しさに浸ることに。小皿で繊細なお魚料理が心地よいリズムで続きます。工夫が凝らされており楽しい。内子も入ったワタリガニの小皿なんて最高だった。すしはネタによってシャリの種類や温度を変えてあって、例えば赤酢、胡麻を混ぜ込んだ香味を加えたものまで。最後のウニの巻物も良かった。味噌汁は魚介の凝縮、エッセンス。おぼろ昆布などで富山ならではの旨味の添え方も忘れません。日本酒は、満寿泉のPero、勝駒、林。価格がとてもとても手頃なのも嬉しい。秘密の場所を訪れている冒険心も良い味付けとなる。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。名店のひとつで地元常連も多し。地物で奏でるうまいすし。「すし処めくみ」猛々しく端正なすし!店主山口尚享氏の探求はどこまで続くのだろうか。毎日能登まで出向き自ら調達する珠玉のネタ。冬の蟹三昧、夏の鮑と赤ウニ「L'évo(レヴォ)」【※移転のため閉店】最高の富山食材に魔法をかけた前衛的地方料理!谷口英司シェフの快進撃が止まらない!グルヌイユ素晴らしく度肝抜かれる「紋(もん)」泉鏡花の天守物語の世界。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。みこと)」主計町にある日本茶と台湾茶の専門店。抹茶を点てることもできます。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。