2012レルミタージュはロデレール・エステートが造る最上級キュヴェ。ブドウの出来が優良な年だけ自社畑から選果して造るスパークリングワイン。特別にオーク樽で熟成したリザーブのワインを足して、伝統的なフランスの手法で造る。細かい泡と長く続くムースが特徴。タルト・タタン(ベークしたリンゴとバターの香ばしい香りのするクラストにアプリコットやバニラ豆が漂う)の芳香。口当たりはクリーミー。カリンやパン皮の風味。さわやかでキリッとした余韻が長く続く。