画像をクリックして下さい。山菜、牛肉をかぼちゃで包んだ、栄養バランスのとれた料理です。漬物感覚の肉料理です。センター理事長賞やわらかいなすに、牛肉のジューシーなおいしさが吸収され、セロリ田楽みそのシャキシャキとした食感と、コーンフレーク衣のパリパリ感は新鮮です。肉でベビーステーキを作り、ブルーベリーソース、たっぷりのハーブでいただきます。絶品!若狭牛と福井ポークの塩釜焼き審査委員<岸朝子>特別賞しその香りと塩釜が醸し出すほのかなうま味。塩釜からほっくりと開いた、今までに口にしたことがないお肉本来の味わいを一度口にしてみてください。イタリアンbeef-fig審査委員<カーリー西條>特別賞いちじくと牛肉を使い、脂肪分はなるべくカットし、イタリア風にしてみました。合いびき肉に上新粉と白ごまを加え土台を作り、しゃっきりと食感の楽しい和風のソースで、ピザ風に仕上げました。黒酢とすだちの香りのよさで、さっぱりとたっぷりといただけます。