粋が息づくこの街には、丁寧な仕事が光る美味しいグルメがある事でも知られている。100年前のレシピを再現した濃厚なプリンが自慢の「つくし」に、美味しい熟成肉が味わえる「小松屋」、ジューシーな肉汁のウマミを堪能できるグルメバーガーのお店「ブラザーズ(BROZERS’)」、さらには親子丼発祥のお店「玉ひで」に、東京3大たい焼きの1つに数えられる老舗たい焼き店「柳屋」など、様々なお店がひしめき合っているのだ。そんな美味しいグルメタウン人形町に、東京で最も美味しいと呼び声の高いビーフカツレツ店があることをご存知だろうか?それが今回ご紹介するお店「そよいち」だ。・日本橋を代表する名店「そよいち」こちらのお店、東京で一番美味しいポークソテーを味わえるお店、という評価すらある洋食店。丁寧な仕事が光る下処理に、手際の良い調理、オープンキッチンでほぼ全ての料理が提供されることからも、こちらのお店の料理に対する自信が伝わってくる。行き届いた清掃、凛とした雰囲気、そしてシンプルなキッチンが、そのすべてを物語っているといえる。そんな素晴らしいキッチンから繰り出される日本の正しい洋食は、シンプルながらも奥深い味わいで、多くのファンの心をとらえ、離さないのだ。・是非味わっておきたいレアなビーフカツ様々なメニューがあり、どのメニューもオススメなのだが、是非味わっておきたいメニューの1つが、メニューの左上にある、こちらのお店のシグネイチャー・メニューとも言えるビーフカツ。丁寧に隠し包丁がなされた極上のヒレ肉に薄くパン粉をまとわせ、一瞬だけ高温で揚げる。時間にして30秒にも満たないほどの揚げ時間で揚げられたビーフカツは、中にほんのりと火が入った極上のレア状態で提供されるのだ。そのビーフカツは、まさに美しい、と表現したくなるほどのビジュアル。その美味しさは、見た目だけではない。揚げられた衣は、歯触りもよく香ばしい味わい。その中からは、柔らかくジューシーなヒレ肉が、何の抵抗も無く口の中で牛肉のウマミや甘みをゆっくりと広げていく。極上のレアなビーフカツが、そこにはある。ソースでも美味しくいただけるのだが、オススメはたっぷりのカラシと醤油。柔らかなウマミと甘みをもったサクサクのレアなビーフカツは、カラシのピリっと辛みの効いた醤油によって、より美味しさやコクが引き出され、ご飯との相性もバツグンなのだ。定食に添えられた美味しいマカロニサラダの相性は言うまでもない。一通り美味しいビーフカツの味を堪能したのなら、濃厚なコクを感じられる特製の赤出汁を味わってみるのもいいだろう。ごぼうと豚肉のみの具は非常に力強く、キレのある味わい。おいしいビーフカツに負けないくらい美味しい、ご飯のお供なのだ。・ちょい足ししたい、ミニカレーソースもちろんそれだけでもバツグンに美味しいビーフカツ定食なのだが、ちょっとお財布に余裕がある方にオススメしたいのがミニカレーソースだ。そのままご飯にかけてカレーとして楽しめるのはもちろんなのだが、やはりここは、自分だけの小さなオリジナルビーフカツカレーをライスプレートの上で作り上げたい。好きなだけビーフカツをチョイスし、ご飯の上にのせ、その上から美味しいカレーソースをかける、単純な所作で極上の味わいを楽しめる、まさに極上の時間が訪れる。東京の芸術の街の1つ、日本橋人形町を訪れる機会があるのであれば、路地裏の美味しい洋食店を訪れてみてはいかがだろうか?きっとそこには、この街がもつ粋を感じられる、極上の美味しさがあるにちがいないのだ。続く港町・船橋が誇るコスパ抜群の居酒屋「一平」2018/12/10世界遺産も!意外に知らない、あの音楽隊が憧れたドイツのブレーメンってどんな街?2017/07/04伝統と歴史の残る街、ドイツ・ドレスデンに行ってみよう2015/03/19【世界の市場】何でもあり!ペナン島の世界遺産、ジョージタウンのカオスな朝市に行ってみた2017/03/05旅に行かなくても氷で作っちゃえ!サントリーが作った氷の3D金閣寺でウイスキーを飲む!2014/04/18LA郊外の乗馬センター「サンセット・ランチ・ハリウッド」でいつもと違うロサンゼルスを味わう2019/01/08【日本人が知らないニッポン】意外と知らなかった「奈良の大仏」造立の理由2018/07/03旅記者プロフィールgotrip旅する事がとても大好き!多くの人々に素敵な旅をしてもらいたく、日夜素敵な旅情報を収集している。旅人に向けてたくさんのサービスを展開しています。運営者について配信について。