今日は、「肉みそでんがく」でした。でんがくとは、とうふなどにみそをつけて焼き上げたもののことをいいます。今日は、あつあげに調理場で手作りした特製の肉みそをのせてオーブンで焼き上げました。ニラが入っていたのでスタミナも満点の一品でした。★ほうれん草のごま和え今日は、隣の県である宮崎県の郷土料理『チキン南蛮』でした。チキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢に浸し、タルタルソースをかけて食べるのが一般的ですが、もともとは、タルタルソースをかけずに甘酢だけで食べるものでした。今日は、野菜もとれるように玉ねぎと人参も一緒に甘酢に漬けました。NetCommons。