いつもおっとり優しいお点前王子=高橋雄二=「SOU・SOU茶係」が用意してくれます。飲み物は、いつものエリメス茶碗に、冷水で作る抹茶。「SOU・SOUの日本のおしゃれ」という新刊も見せていただきました。見てるだけで、「SOU・SOU」の服って自由だなあ、すてきだなあ♪と、楽しい気持ちになる本です。全国100万人の読者の皆さま、ひっしのエリーでございます。お盆休みのこの週こそ、デスクワークを劇的に進めなければなりません。この集中状態、嫌いではありません(^o^)(^o^)今年は(先日のバカ~な怪我のせいもあり)、あらゆる夏の行事に不参加で不義理を重ねていますがごめん。思うのは、集中できる時間って、ものすごく強い意志で捻出しないと、どこにもないのだということです。実にさまざまこまごま、目の前のやるべきことや突発で入ってくる用事や楽しそうなお誘いや、前もってやっておかねばならん手配など、人生はすることにあふれていて、まとまった時間て、無理やり作るしかないのだということです。作ると、こんどは気持ちいいの、何かに集中している状態が。あれこれ気持ちや時間や体力を、ふだんどれだけ散逸させていたかと思い、この仕事が終わっても、今後は本当に自分にとってやりたいことやるための、時間確保の人生でいこうと思うのでした。入稿の日々が終わればぱーっと出かけてお祭り騒ぎみたいな毎日になって、という繰り返しだったなあ今まで。絶対まとまった時間をとって「失われた時を求めて」を全巻読むとか、机に縛られている日々はそんなこと考えるのだけど、実現しておらずです。どちらも必要なの、どちらも大切なのです。全国100万人の読者の皆さま、出かけることを最小限にして、たてこもりデスクワークに熱中するエリーでございます。先週末のことですが、たてこもりを宣言したわたしに、「木乃婦」さんのお弁当をある方が差し入れしてくださるというので大喜びで待っていたら、なんとお椀やらおだしの入ったポットやらお造りやら、お料理が運びこまれて仰天。゚)/確かにお弁当箱に入った取肴やお寿司でしたが、わたしは新幹線に持って乗るようなお弁当をイメージしていたのです。これは仕出し料理ではないの・・・それも鱧寿司入りで季節感たっぷり、豊かな気分になりました。鱧寿司の鱧部分は、サクっとしていて、甘すぎず辛すぎず、(甘辛い穴子寿司などを、わりといただかないわたしですが、)これはペロリと一瞬でいただきました。フルーツのジュレ寄せにアングレーズソースというデセールまで。全国100万人の読者の皆さま、サイトが遅れめですが、それでも必ずアップするエリーでございます。さんでデジュネ\(^o^)/\(^o^)/先週クラブエリーでお世話になって、その時わたしは食事をしなかったので、今日の日をとても楽しみにしていたのでした。どの料理も、ソースの味が冴えていました。心を奪われた3品を初めにいきます。●うにのブリュレ、うに、いちじく。アクセントにポップコーン。ソースは赤ワインと白味噌で作られたもの。●パンも、フォカッチャから、バゲットやハーブ入りのパンに替わっていました。●魚料理はこんなでした。野菜たっぷり、そしてソースアルルカン(レモン、はちみつ、オリーヴオイル)が粋な味。●カウンターで手元全見えの仕事がすごいと思う。●デセールにバナナのモンブラン。中にサクサクのサブレやらほわっとしたメレンゲ入り。このグラス要らなくなったらわたしが買い取るからね♪と陽介さんにお願いしてあります。(^o^)(^o^)●一緒に行ってもらった人は、カウンターの陽介さんやスタッフの皆さんの動きをつぶさに眺めていたなあ。笑)「すごい、すばらしー♪」の連続で、そうか、プロから見てもやっぱりすごいんだなと思いました。この日の逆パターンね。全国100万人の読者の皆さま、いろいろひっしのエリーでございます。チェンチ」さんの夜コースがとてもよかったのを抜粋でアップします。お料理がよくて、お2人も気に入ってくださったようだし、だんだんほっとしてくつろいで、安心していただいたのでした。以下コース料理中、とりわけよかったと思うものです。●鮎の春巻き、とうもろこしのソース、鮎の骨せんべい●トロフィエ、じゃがいも、あわびソース、黒トリュフ●賀茂茄子とうに、伏見とうがらし。「中勢以」さんの熟成肉と、岩手の「石黒農場」さんのほろほろ鳥で作ったコンソメをかけたもの。●飛騨の豚、これも「豚肉こんなにおいしいか?」と思いました。ものすごく香りがいいと思ったパスタです。あさりやうにの旨みがパスタにからみついていて、いやほんとーにおいしかった(T_T)(T_T)これは、NHK文化センター講座の昼コースでも出していただいたものです。和食のような素材使い、繊細な味と香りのイタリアン、ほんといい感じと思いました。テーブルの客席はもちろん、カウンターもお部屋も満席で、ますます人気の様子でした。全国100万人の読者の皆さま、またまた「Unir」さんに出かけたエリーでございます。「ぎょくえん」さんを思い出させるかき氷を出すカフェです。真っ白な氷・・・でもこんなんメニューにないですよ。してもまた行きたくなって、LO(19:30)前にかけこみ、黒蜜ミルクの黒蜜抜き、ミルクだけで作ってもらった真っ白ヴァージョンです。林香代さん、自前の削氷機持ち込みで作ってるってすごいと思う。器もスプーンも、いちばん氷がおいしく食べられるものをあれこれ買っては随分試したそうです。一生懸命な姿とても好き。今回はちゃんとカフェをいただきました。カフェもおいしかった!・・・って失礼な言い方かも。