ザルグソース鰆をワカメで巻いてアオサのソースをかけた香りの良い一皿です。生のワカメで巻き、白ワインで蒸したことで香り良く仕上がります。アオサのソース(ザルグソース)は、お好み焼きの青のりと同じで、意外と何にでも合います。鰆の酒蒸しを作る鰆の切り身には、軽く塩コショウを振り、白ワイン(分量外)を振りかけて10分くらいおきます。ワカメは薄い所を使うので、分厚い部分は切り取っておきましょう。鰆の切り身に、ピッタリとワカメを巻きます。赤パプリカはヘタと種を取り、2cmくらいの幅に切ります。フライパンにパプリカを並べて白ワインを入れます。その上にワカメで巻いた切り身を置いて、強火で火にかけ、沸騰させます。沸騰したら弱火に落として蓋をして8分くらい蒸します。ザルグソースを作る青のりを、同じ量の水でもどしておきます。白だし、溶かしたバター、オリーブオイルを入れてミキサーで良く混ぜます。塩コショウで味を調えます。レモンか、白ワインビネガーを少々加えても良いです。日本国内への配送に適用されます。