煮物からチャレンジして頂きたいと思います。ちなみに、この筑前煮は私の彼も大好き。何度も何度も改良に改良を重ねた一品です。面倒ですが鶏肉はサッと表面を焼いてから一旦取り出すのがオススメです。そのまま根菜と一緒に煮てしまうとお肉が固〜くなってしまい美味しさも半減・・・。一つのポイントは調味料の入れかた。最初に砂糖を入れて味を染み込ませそこに醤油を加えます。その醤油も一度に加えるのではなく二度に分けて加えるのがミソ。・鶏肉は、一口サイズにカットし、*を揉み込んでおく。・レンコンは乱切りにし、水に放っておく。・ゴボウは、包丁の背で皮をこそげとり、乱切りにする。・人参は皮をむき、乱切りにしておく。・こんにゃくは熱湯で1〜2分茹でてアク抜きし、スプーンで一口サイズにちぎっておく。・干し椎茸は、ぬるま湯で戻しておく。(戻し汁は取っておく)戻った干し椎茸は、4等分に切っておく。作り方*基本は、最初から最後まで中火。フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉をサッと焼く。色が変わったら一旦取り出しておく。同じフライパンに、水気を拭き取ったゴボウを入れて2〜3分炒める。水気を拭き取ったレンコンを入れ、更に1〜2分炒める。こんにゃく・干し椎茸の順に加え、その都度よく炒める。◎を加え、沸騰したらアクを取り、◼︎を加える。2〜3分煮たら醤油(1)を加え、落とし蓋をし、そのまま10分煮込む。落とし蓋を取り、醤油(2)・みりんを加え、火を強める。1〜2分したら、鶏肉を戻し、そのまま5分ほど炒め煮にする。煮汁がなくなり照りが出たら、出来上がり。冷まして、お召し上がり下さい。ポイント&メモ鶏肉について鶏肉は、下味をつけておくことで、冷めても味がボケません。始めにフライパンで焼く時には、中まで火が通る必要はありません。表面を焼く程度でOK。鶏肉は、最後の煮詰める段階で戻して下さい。することで、お肉が固くならず美味しくいただけます。(お肉の固さが気にならない方は、一旦取り出す作業は省いて、そのまま他の具材と一緒に煮込んでもOK)レンコンとゴボウについてレンコンとゴボウはアクが強く、空気に触れると変色してしまうことから、切ったらすぐに水に放っておいて下さい。レンコンは酢水につける方法もありますが、筑前煮の場合は、白く仕上げるお料理ではないため、特に酢水につける必要性はありません。人参について人参は、今回は飾りきりしていますが、普段の時は乱切りでOKです。こんにゃくについてこんにゃくは、アク抜き不要のものでも、一旦茹でこぼしすると味の染みがよくなります。包丁で切るより、スプーンでちぎった方が、味がよく染みます。落とし蓋について私は、クッキングシートを使用しています。その他にも、アルミホイルに数カ所穴を開けたものを使用してもOKです。美味しく仕上げるポイント食材は、できるだけ大きさを揃えて切って下さい。大きさがバラバラだと火の通りも味の染み方も違うため、出来上がりの味がバラバラしたものになってしまいます。鍋よりもフライパンの方が、均一に火が通るため、オススメです。だし汁について簡単な出汁の取り方はコチラでご紹介しています。650g使用した食器についてセリアで購入しました。「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。:♦︎出版・雑誌・WEB掲載ブログへ来てくださってありがとうございますランキングアップのために皆様の応援ポチのご協力をどうぞよろしくお願い致します。レシピ本を出版させて頂きました。今回の記事は、またまたレシピ掲載のご連絡ですいつもお世話になっております「レシピブログ」さんの「暮らしのアンテナコーナー」にて私のレシピを2品掲載して頂いております(レシピブログさんから引用)「今晩のおかずは何にしよう...」と毎日のようにお悩みの方も多いはず。そんな時に冷凍の作り置きがあると「今日はアレを使おう!」とパッと決めやすくなってとっても助かりますよね。そこで今回は、節約食材・鶏肉を使った冷凍作り置きをピックアップ。週末などの時間のあるときにまとめて作り置きしていてくださいね。「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。分量がと〜っても覚えやすいので間違うこともなくなりますよ〜♪しかも、こちらは昨夜の鮭バージョンよりも酸味が弱いタイプなので酸味が苦手な方やお子様にはコチラのレシピの方がいいかもしれません♪そして、今回は木綿豆腐で作っていますがもちろん鮭やむね肉などで作ってもOK!お野菜も色々とアレンジ可能ですのでおうちの冷蔵庫と相談しながら作るのも楽しいですよ♪ちなみに私はどうやってこの2つの南蛮漬けを使い分けているかというとまずは、お魚などのクセが強いものは昨夜の南蛮ダレで作ることが多いです。あとは、体調とも相談します。酸味を求めていれば昨夜の南蛮ダレですしマイルドな方がいい時は今回の南蛮ダレがベストです。急いでいる時は面倒でない今回の麺つゆバージョンで作ることが多いです。水切りをし、食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしておく。・玉ねぎは薄切り、ピーマンと人参は千切りにしておく。・小鍋に◎を入れ、ひと煮立ちさせておく。作り方フライパンに揚げ油を熱し、豆腐を揚げていく。火が通ったらバットの上に取り出し、余分な油を切る。入れ、上に野菜を乗せる。合わせておいた◎を回しかけ、そのまま冷ます。ポイント&メモ麺つゆについて麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。キッチン用品]「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。:野菜料理の動画ブログへ来てくださってありがとうございますランキングアップのために皆様の応援ポチのご協力をどうぞよろしくお願い致します。レシピ本を出版させて頂きました。第5回目は最近の人気レシピ『ナスの生姜醤油びたし』です♡いよいよ夏本番!スーパーに行くとナスもお安く並んでいますよね♪そこで今回はこのナスをひと袋使いきっちゃうレシピ!!しかも、ナスがトロントロンの味がしみしみ〜なので2人でひと袋なんてペロリです!作り方は、もちろん簡単♡ナスをフライパンで焼いてあとは生姜醤油の煮汁でコトコト煮込むだけ。詳しく記事をアップしますね。フライパンやお鍋などもご紹介する予定です!「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。:レシピブログ連載トマトブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。★★★こちらでは、ブログ未掲載のレシピを毎朝7:30に更新予定です主に、男子の胃袋を掴んじゃうような簡単・スピードレシピをた〜くさんご提供できるよう頑張っていきたいと思いますも・ち・ろ・んお料理初心者さんでもお料理苦手さんでも簡単にできちゃうものばかりなのでご安心下さいね「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。最後まで読んでいただきありがとうございました。今日も、素敵な1日をお過ごし下さいね。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。今回ご紹介するレシピは覚えておきたい基本の一品。これ野菜も摂れるし何より日持ちするので夏に最適の作り置きできる一品!!そして、ぜひ基本をマスターしておきたい一品です。うちでは定番が2つあります。1つ目は、この基本中の基本の南蛮漬け。こちらは、少し酸味が強くお魚などにとっても合います。おうちにある調味料でパパッとできる一品。これなら、お魚もお野菜もペロリ!作り置きできるのがウリですがすぐになくなってしまうかも!?さらに、この南蛮漬け。明日は、違うバージョンをお届けします♡こちらは、麺つゆを使ってよりお手軽にできる一品。・生鮭は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをふっておく。・玉ねぎは薄切り、ピーマンと人参は千切りにしておく。・小鍋に◎を入れ、ひと煮立ちさせておく。作り方フライパンに揚げ油を熱し、片栗粉をまぶした鮭を揚げていく。鮭に火が通ったら、バットの上に取り出し、余分な油を切る。入れ、上に野菜を乗せる。合わせておいた◎を回しかけ、そのまま冷まして出来上がり。ポイント&メモ南蛮漬けの漬け方について南蛮漬けは、冷めていく工程で味が染みていくことから、鮭が熱いうちに漬けダレに漬けます。キッチン用品]「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。今回ご紹介するレシピは先日ご紹介したササミのコンフィを使用した一品です。このササミのコンフィ。そのまま食べても美味しいけどサラダや和え物にも大活躍!しかも、オイルでコーティングして蒸してあるのでササミとは思えないしっとり感!そんなコンフィ。そのまま食べるのが飽きてきたらぜひ、こちらのレシピをお試し下さい♪これは、栄養満点なほうれん草と合わせ梅とおかかで和えた定番中の定番レシピ。・ササミは、手で裂くか、包丁で刻んでおく。・ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でて、冷水の取り、水気を絞って3cm長さに切っておく。・梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にしておく。作り方ボウルに◎を入れて、よく混ぜ合わせる。ササミのコンフィ・ほうれん草・かつお節を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。器に盛って、お召し上がり下さい。ポイント&メモササミのコンフィについてササミのコンフィは、普通の蒸し鶏でも代用可能です。ほうれん草についてほうれん草は小松菜など、他の青菜でも代用可能です。ほうれん草はシュウ酸が含まれていますので、必ず茹でこぼしをしてからお召し上がり下さい。梅干しについて梅干しは、梅肉ペーストでも代用可能です。S「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。:肉料理の動画ブログへ来てくださってありがとうございますランキングアップのために皆様の応援ポチのご協力をどうぞよろしくお願い致します。レシピ本を出版させて頂きました。第4回目は昨年の今頃大人気だったお財布に優しい『鶏むね肉のチリソース』です♡こちらは100グラム40円〜50円とお財布に優しい鶏むね肉を使用した一品。ヘルシーなので身体にも嬉しい♡エビチリって確かに美味しいですよね。あのプリプリがたまりません・・・!でも、家庭で毎回作るとなると費用もかさむしエビの下処理だって大変!そんな時はぜひ、鶏むね肉でお試しください♡あまりの美味しさに彼も感動しちゃうかも!?これなら、日常的に食卓に登場させることができますし何より食費を削りたい方にも大満足して頂けるレシピだと思います。詳しく記事をアップしますね。フライパンやお鍋などもご紹介する予定です!「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。鶏肉ブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。本日ご紹介する連載限定レシピは夏にピッタリのさっぱりヘルシーメイン!これから暑くなってくると食欲もダウンしてきますよね。★★★こちらでは、ブログ未掲載のレシピを毎朝7:30に更新予定です主に、男子の胃袋を掴んじゃうような簡単・スピードレシピをた〜くさんご提供できるよう頑張っていきたいと思いますも・ち・ろ・んお料理初心者さんでもお料理苦手さんでも簡単にできちゃうものばかりなのでご安心下さいね「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。最後まで読んでいただきありがとうございました。今日も、素敵な1日をお過ごし下さいね。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。今回ご紹介するレシピは覚えておきたい基本の一品。常備菜としてぜひ冷蔵庫に忍ばせておきたい一品です。・ゴボウは包丁の背で皮をこそげとり、千切りにする。・人参は皮をむき、千切りにしておく。・◎は、合わせておく。作り方フライパンにゴマ油を熱し(中火)、水気を拭いたゴボウを広げて入れる。そのまま1分動かさずに置いておく。次に、ゴボウを2〜3分炒め、人参を加える。全体をサッと炒めたら◎を加え、汁気がなくなるまで炒め煮したら、出来上がり。置いて、味をなじませてから、お召し上がり下さい。ポイント&メモゴボウについてゴボウはアクが強いため、水にさらしてアクを抜きます。炒めると甘みが出てくるので、人参より先に炒めます。輪切り唐辛子について輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。S「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。:♦︎出版・雑誌・WEB掲載ブログへ来てくださってありがとうございますランキングアップのために皆様の応援ポチのご協力をどうぞよろしくお願い致します。レシピ本を出版させて頂きました。今回の記事は、またまたレシピ掲載のご連絡ですいつもお世話になっております「レシピブログ」さんの「暮らしのアンテナコーナー」にて私のレシピを1品掲載して頂いております(レシピブログさんから引用)おうちでの晩酌タイムには簡単に作れて美味しいおつまみがほしいもの。そこで今回オススメするのが「もやしだけでできるおつまみ」!身近な調味料や乾物と一緒に調理すること約5~10分で絶品1品料理が完成しちゃうんです。「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。今は、ネットや本を見れば和洋中・・・バラエティに富んだお料理を家庭で作ることができますよね。私の彼も例外なく小松菜の煮浸しとかほうれん草のおひたしとかが本当に大好き!そして、この時期は冷たく冷やした煮浸しやおひたしが美味しくて美味しくて・・・2日に1回は作っています。笑そんな、おふくろの味ですがやっぱり、お料理初心者さんには抑えて欲しい基本のレシピです。これから、この初心者の頃に覚えたい基本のレシピも丁寧にご紹介していきますね。洗い、葉と茎に分けて、ザク切りにしておく。・油あげは、細切りにしておく。鍋に油あげと◎を入れ、中火にかける。沸騰したら小松菜の茎を入れ1分煮る。次に、小松菜の葉の部分を入れ、2〜3分煮たら火を止める。そのまま冷ましてから、お召し上がり下さい。ポイント&メモ小松菜について小松菜は、根元の部分を包丁で十字に切り込みを入れてから、しっかり洗うと、中にある泥などもキレイに落とすことができます。油あげについて最近の油あげは、昔ほど粗悪な油は使用されていないため、油抜きはしなくても問題ありません。それに、個人的には煮浸しは、油抜きしない方がコクがあって美味しいと思います。しても気になる方は、油抜きしてから調理下さい。720ml丸中醸造醤油(マルナカ醤油)「古来伝統の味と香り」720ml醤油は、薄口醤油を使用してもOKです。S「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。:レシピブログ連載ミックスビーンズブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。『まごはやさしい』の基本でもある『豆類』。意識しないとなかなか食べる機会がありませんよね。豆類とツナ缶は常に常備しており玉ねぎも切らさないように買っているのでこのサラダはおうちにあるものでパパッとできてしまいました♡しかもこれ簡単にできるわりにお箸が止まらぬ美味しさ!!パクパク食べて味見でほとんどなくなりそうでした〜。★★★こちらでは、ブログ未掲載のレシピを毎朝7:30に更新予定です主に、男子の胃袋を掴んじゃうような簡単・スピードレシピをた〜くさんご提供できるよう頑張っていきたいと思いますも・ち・ろ・んお料理初心者さんでもお料理苦手さんでも簡単にできちゃうものばかりなのでご安心下さいね「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。最後まで読んでいただきありがとうございました。今日も、素敵な1日をお過ごし下さいね。楽うま♡作り置きー頑張らないお弁当・夜ご飯・ムダなし食材保存ーブログへ来てくださってありがとうございますポチっと押して頂けると喜びますレシピ本を出版させて頂きました。今回ご紹介するレシピは作っておくと便利な一品!!コンフィなんてオシャレな名前ですが蒸し鶏と同じ感覚で使えます。・ササミは気になる方は、筋を取り、塩・砂糖を揉み込んでおく。作り方ジップロックにササミと◎を入れ、空気を抜いて口を閉じる。炊飯器に入れ、熱湯を注ぐ。そのまま保温モードで30分。粗熱が取れたら、袋のまま冷蔵庫に入れて保存する。ポイント&メモササミの筋についてササミの筋は、気にならなければ取らなくてもOKです。7sf7「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。:♦︎出版・雑誌・WEB掲載ブログへ来てくださってありがとうございますランキングアップのために皆様の応援ポチのご協力をどうぞよろしくお願い致します。レシピ本を出版させて頂きました。今回の記事は、またまたレシピ掲載のご連絡ですいつもお世話になっております「レシピブログ」さんの「暮らしのアンテナコーナー」にて私のレシピを1品掲載して頂いております(レシピブログさんから引用)ニラには栄養素が豊富に含まれており中でも注目したいのは免疫力アップ!代謝を高めてスタミナをアップさせるほか風邪を予防する効果があると言われています。今回はニラをソースにしたおかずレシピを集めましたのでぜひチェックしてみて下さいね。「最後まで読んだよ〜♪」のお知らせとして、最後にワンクリックをお願いします!LINEでブログの更新情報がリアルタイムで受け取れるようになりました!(コメント受付不可)LINE@でも最新情報が受け取れます@wpc6383eで検索するか下のボタンをクリックで友達登録をお願いします!(コメント受付可能)コメントなどはコチラにお願いします。レシピブログさんで連載がスタートしました。レシピ開発を手がけている。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”をご提案。しくても美味しいごはん】。・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社)★お問い合わせ先★kittyuu.0514@gmail.com★お仕事のご依頼やお問い合わせは上記のメールアドレス宛にお願い致します。★当ブログは、リンクフリー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