2018/03/19生ワカメの保存法1生ワカメをさっと水洗いして、さっと湯通します。茶色が鮮やかなグリーンに変化したら取り出しタイム。冷水にとり、水気を切ります。2全体に塩をまぶしつけます。分量はワカメの量にもよりますが100~200gぐらい。そのうえに重しをのせると、たくさん脱水された水が出てきます。32の水を捨てて、再び塩を振ります。重しを置いてしばらくたつとまた水が出てくるので捨てて、水が出にくくなるまで繰り返します。4水が出にくくなってきたら、全体に塩をまぶしつけます。溶け残って白っぽくなるまでしっかりつけます。目安ですがの生ワカメの1/4ぐらいの量になります。食べるときには水に戻して塩を抜いてお使いくださいね。食感も塩蔵するとシャキシャキ感が増して、また違った味わいです。保存する前に小さく切ってから塩を振ると、使うときに便利です。下記フォームよりお気軽にお問合せください。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。