心豊かな生活情報発信!!心豊かな生活情報発信!!「幸せは自分の中にあるもの」身近なところから「幸せ!」と感じる情報を発信していきます。その偏愛っぷりと共にぜひお試しを。アップルマリネパワー・メイクアップ!盛大なクリスマスパーティまではしないけど、毎日のごはんでちょっと気分を上げたいんだよなー......。助けにきてくれたのは「とんカツ用肉」。ふだんはなんてことない豚肉だけど、アップルパワーでみるみるうちに美食に変身。親しみやすさも、美しさも兼ね揃えた無敵のヒロインが目の前に。けげんに思ったかた、失礼しちゃう。りんごの酸味のもとには肉質を柔らかくするパワーがあるのよ。りんごでマリネしているから、フライパンでもふっくらジューシーに仕上がるのよ。【その3】うっとりする味、そしてジューシー!!!塩味ベースだけど、バターでこくをプラスしてるから味わいはリッチ。りんごの甘酸っぱさといいバランスで......グスッ(←泣いた)。ジューシーな柔らかさとあいまって、もう、うっとりに次ぐうっとり。▼作り方(1)豚肉をマリネする豚肉は赤身と脂身の間に4〜5カ所切り目を入れ、筋を切る。両面を包丁の背で、格子状に20回ずつまんべんなくたたく。バットに並べ入れ、マリネ液の材料を順に全体にすり込む。表面にぴったりとラップをかけ、冷蔵庫に入れて30分(できれば8時間)以上おく。(2)材料の準備をし、豚肉を焼いて取り出すりんごは皮つきのまま6等分のくし形に切り、しんと種をV字に取り除く。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉をマリネ液をこそげながら並べ入れる(マリネ液はとっておく)。焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返して20秒ほど焼き、いったん取り出す。(2)具材を合わせて蒸し焼きにするフライパンをさっと拭き、バター15gを中火で熱して溶かす。玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりとするまで炒め、こそげたマリネ液を加えて混ぜる。豚肉を戻し入れ、りんごを加えて白ワインをふる。ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。豚肉とりんごを器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、タイムをのせる。