307kcal/人いわしはカルシウムが豊富で、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含むため、骨を丈夫にし、骨粗しょう症予防にも役立ちます。ビタミンAやB群、ビタミンE、ビタミンDまでも含まれるため、代謝が気になる方にもお勧めです。玉ねぎ1/2個かいわれ菜40g作り方いわしの頭と内臓を取り除き、水洗いをし、手開きで身を開いて骨を取り除きます。いわしの水気をキッチンペーパーなどでふき取ります。小麦粉をつけて、よく熱したフライパンにサラダ油を入れ、煙が出るくらい熱したところに加え、裏表に軽く焦げ目が付くよう、強火で素早く焼きます。※焦げ目を付けることで、香ばしくよい香りが付きますが、ゆっくり焼いていると身がパサパサになりますので、強火で素早く焼きましょう。一度いわしを取り出してフライパンを洗います。いわしにはぬるま湯をかけて、サッとゆすぎます。※余分な油と魚のくさみが抜け、さっぱりした蒲焼きができます。きれいに洗ったフライパンにしょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ、焦げる寸前まで煮詰めます。いわしを加え、裏表をからめたら取り出します。たれの残ったフライパンに、薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。いわしを皿に盛り付け、玉ねぎとざく切りにしたかいわれ菜を添えます。お好みで粉山椒をふりかけます。卵のすまし汁とろりとしたすまし汁が、失敗なく作れます。梅干しと一緒にじっくりと煮込んで。ごはんがすすむ一品です!いわしの紀州煮いわしの丸干し&きゅうりの浅漬けいわしの塩焼き、大根おろし添えイワシのベッカフィーコ風イタリアのシチリア島で愛されるベッカフィーコという鳥を模したお惣菜。みそパウダーで美味しくいただきます!鮮度の良い小ぶりのイワシで作リましょう。[3]で隙間なく並べると形が崩れずきれいに仕上がります。