ぬちまーす・中編他の塩と違うのは、人の身体のシステムにぴったり合っていること。contentSearch...:MenuEVENTFOODINTERIORFASHIONCULTURELIFETRAVELフードショップぬちまーす・中編他の塩と違うのは、人の身体のシステムにぴったり合っていること。普通の塩は塩は一日に8gまでは食べていいけど、それ以上食べるといけないと言われている。その時、なぜいけないかは説明されていないよね。いけないかを知ってますか?私たちの身体の細胞の壁は浸透膜でできている。細胞は水と種々の電解質で満たされているんだよね。その電解質濃度が0.9%と決まっているわけ。水が入って0.9%に調節するの。すると血管内の血量が増えて行き場所がなくなり、血圧が上がる。私達の体は海の中で海のミネラルを利用して進化した。海にいる時はエサ食べるたびに海水と一緒にナトリウムイオンNa+を摂取していたわけよね。そのせいで高血圧になったという魚や鯨の話はまだ聞いたことがないでしょう。それはどうしてかというと、その時カリウムイオンK+も一緒に摂取しているから。腎臓の機能は余分なナトリウムイオンNa+をカリウムイオンK+の力を借りて、体外に排出する為にあるの。あなたにも腎臓があるでしょう、でも、腎臓があるだけではナトリウムNa+は排出されないの。あなたの食べている塩にカリウムイオンK+が十分に含まれているかどうかが問題。ぬちまーすにはカリウムイオンK+が十分に含まれています。生命の進化の過程の中で発生した全ての人間の臓器の働きを、100%発揮するための塩がぬちまーすなの。僕たちの腸はね、家の鍵と一緒なの。あなたが家に帰っても、鍵がないと入れんでしょ?家主であっても鍵がないと入れんさ。ご飯の中に入ってる栄養は、鍵がその吸収口の扉を開けてやっと入っていけるの。その鍵がナトリウム、つまり塩であるわけ。塩が入っていくついでに、腸に栄養が入っていく。いうことは、塩がない食べ物だけ食べていたら栄養は吸収されない。牛小屋に岩塩を置くでしょう?あれは、草だけ食べさせてたら塩分が足りないから。栄養の吸収口が1万個あっても、塩分が不足していたら5千個しか開かんわけさ。ところが岩塩と一緒に食べたら1万個全部反応するから、栄養吸収効率が良くなる。ほ乳類だけじゃなく生き物は全部そう。みんな最初は海にいたんだのに。鳥も虫もそうだよ、みんな塩が必要なんだよ。海にいる生き物はみな塩を吸収して生きてるさ。陸に上がると塩が無いから、それに適応して徐々に進化してきた。根本は変わってないわけ。細胞にはミネラルやいろんなものが必要だわけよ。野菜作るときも肥料のことを考えるわけ。人間の健康に寄与するということを考慮するのならミネラルを入れないといけない。要するに、羊水を作る成分を考えたらミネラルは絶対的に必要であるわけ。今作られている野菜には、30年前の野菜と比べると10分の1しかミネラルが入ってないというでしょう。してだと思う?昔の農業ではかならず堆肥使っていたでしょ?草や木が地中から吸収したミネラルが葉っぱや枝に含まれている。それを大量に刈って、畑に戻すとミネラルを戻したことになるわけ。ミネラルを戻しながら毎年野菜を作ってたわけよ、昔は。ミネラルが十分入った野菜ができていた。ところが今は化学肥料だけ使って、堆肥入れないでしょ。畑からどんどんミネラルがなくなってるわけよ。「このことをどう思うか、原因はなんだと考えているか、どうすれば良いと思うか?」と聞いたわけ。したら「僕たちは金融関係だからわかりません」といわれた(笑)。これはね、国の政策が全部そうしてるわけ。これまでの化学肥料は、急激に増加した人間の食料の供給を達成するため大事な役目を担った。化学肥料は必ずしも悪ではない。それだけだと、健康かつ頭の良い人間の赤ちゃんを生むための食べ物としては失格。農家にしてみたらさ、見た目が同じなら難儀しなくて作れる方が上等さ?しかも国がそれを奨励しているわけだからね、ミネラルが無い野菜を作るようにと。「ミネラル不足で子供がちゃんと生まれなくても良いですよ」という環境にしているのは国なのよ。僕がやってるのは全部国がやってるのと反対のことなの。-身体のシステムにぴったり合うのがぬちまーす。ガンの予防や進行を遅らせる効果も期待できるなんで今までの塩が良くないかというとさっき言ったように生命は海の成分全てを利用して進化してきたし、それで健康を維持してきた。日本が作っている塩は99.6%塩化ナトリウムだわけ。いうことは、僕たちの身体には鉄、マンガン、銅、亜鉛、カリウム・・・その全てが必要なのに、それが摂れない。カリウムがきちんと摂取できればナトリウムはたまらないけど、カリウムが不足しているから塩が体内にたまってしまう。健康を維持するための施設はきちんと我々の体内にあるのよ。僕たちの身体はできているわけ。33億年も海にいたんだし、そうやって進化したものだけが今生き残ってるわけよ。いう身体のシステムにぴったり合うのがぬちまーすだっていうこと。ガンの予防も、進行を遅くすることも可能だと僕は思ってる。生命が海で誕生した37億年前、地球上に酸素はなかったの。全部CO2になっていた。いうと、酸素はものすごく結合力が強いから、O2という状態ではいられなかったの。嫌気(けんき)性細菌と呼ばれている。これが、37億年前に最初に生まれた生命。海中にはその嫌気性細菌がうようよしていていた。鉄が海に流れ込んでも、酸素がないから錆びんかったわけ。37億年前の海は透明だった。27億年前に炭酸同化作用(海中に出来た藻の中で二酸化炭素から酸素が分離されて、炭素を含んだ有機物が合成される反応)が起こるわけよ。要するに、海に藻ができてきた。それが酸素をぶくぶく出していたら、それまで海に浮いてた鉄が全部酸化して、海中が全部真っ赤になったわけ。27億年前の海は真っ赤だった。錆びた鉄は水に溶けないからどんどん沈殿するわけ。それが隆起したのが今の鉄鉱山。今鉄がとれてる山は、27億年前は海底にあったんだよ。山の上にどんなして鉄がたまる?空から降って来るわけじゃないからね。最初にでてきたのは酸素を吸わない生命だったさ?それからどんどん酸素が出てきて、さびた鉄がその酸素をどんどん吸うわけさ。これがヘモグロビンのスタートなの。ヘモグロビンの真ん中に鉄があって、さびた鉄が最初生命に酸素をあげたの。そのさびた鉄にアミノ酸がくっついてヘモグロビンになってるわけ。貧血の時は鉄を食べなさいっていうでしょ?酸素を全身に運ぶのは鉄だからね。鉄だけだとうまくコントロールできんから、ヘモグロビンは酸素がないところでは酸素を手放すわけ。酸素が多いところでは酸素をくっつけるのよ。やって、血液の中を通って全身に酸素を運ぶ。-原始の生命はミネラルで維持されていた。さびた鉄を嫌気性細菌が吸った所からすべてがスタートしている。生命というのは海にあるすべてのミネラルを利用して進化してきたということ。酸素はものを殺す力が強い。それを退治できないと、生命は人間にまで進化できないわけ。ビタミンCが活性酸素を退治するって聞いた事あるでしょ?ビタミンというのは陸に上がってからの食べ物なの。海にはビタミンCはないからね。海にいたときにも酸素を吸ってたわけでしょ?その時は海の中にあった鉄、亜鉛、銅、マンガンを利用して、活性酸素の害を除去していたのよ。人間にまで進化できたわけ。原始に遡るほど、生命はミネラルで維持されてるわけ。野菜から摂れる栄養素というのは、どれも陸に上がってからのものでしょ。ぬちまーすはそういう海のミネラルが全部入ってる。オキシドールってあるでしょう?あれはH2O2だから、水よりもOが一つ余計さ?これだけが外れやすいもんだから、菌とくっついて菌を殺すわけ。菌は細胞でしょ?だから酸素が細胞にくっついて壊すのよ。オキシドールをずっと肌につけておくとどうなると思う?そこの細胞は死ぬのよ。常にオキシドールを供給するわけではないから、細胞を殺す働きは一時的なもの。菌を殺す力が強いからオキシドールという薬が存在する。同じことが身体の中でも言える。活性酸素が増加し過ぎると、内臓を壊していく。ガンというのは遺伝子を壊す病気でしょう。それを防ぐのはミネラル。ミネラルがあればあるほど、生命は健康を維持しやすくなる。活性酸素を退治するミネラルが十分に体内にあれば、ガンになるリスクももちろん減少する。粉雪のように細かい塩が窓枠にも積もっている。沖縄は世界一の長寿を誇っているさ、それはなんでかわかる?台風が来るからよ。これは僕の新しい理論だけど。台風は海の水を運んでくるさ。台風は海の中からあれだけ、これだけと選べないさ。羊水の原料を全て運んでくるわけよ。沖縄の植物はそうやって羊水の原料を全て吸収しながら育ってるわけ。それを食べているからこそ、活性酸素が退治されて長寿になると確信している。昔はどんな野菜も沖縄で穫れたものを食べていたわけよね。沖縄で作ったものだからどれもミネラルが豊富だったの。本土は台風によるミネラルが供給される地域に大差があって、すべての野菜がミネラル豊富というわけにはいかないのよ。今は輸送機関が発達して、沖縄にもどんどん本土や世界中の野菜が入ってくるようになったでしょ?だから男が国内で26位に落ちたんじゃないかね。他にも理由は色々あるだろうけどね。僕は、食べ物がなんであろうと必ずぬちまーすを入れて食べてる。すると沖縄産と同じになるさ。ぬちまーすいれたら沖縄産だけ食べてたときより長生きするはずよ。県外産のものも、ぬちまーすいれたら沖縄産なるわけさ(笑)。何に入れても良いんだよ、水にも入れても、コーヒーに入れても。ぬちまーす入れた水は、普通の塩を入れた水と味が違うでしょ?美味しくなりよったでしょ?というのは、塩の辛さもある、カルシウムの甘さもある、全部入っているから色んな味が混じり合って、まろやかな味になるわけ。使わない手はないよね。ぬちまーすで頭の良い赤ちゃんが生まれて来る?「金儲けが目的ではない」という高安社長の夢は?「ぬちまーす後編」に続く・・・。※団体様のご予約について:工場見学、レストランのご利用共に、事前にお問い合わせください。HP:http://www.nutima-su.jprelatedSURIYUN(スリユン)満たすのは、お腹と食の好奇心。月替りブッフェで旅する世界の料理サンキューファーム生き物が棲み、子供たちのはしゃぎ声響く、美しい田んぼから、パリッホクッの皮付き田芋の素揚げを。Charka*チャルカ/0.1グラムのバランスを探して。まるたまチーズやワインとの相性もマル。160余年の伝統味噌が創りだす、バリエーション豊かな味噌料理Soseami(ソセアミ)食べごろを見極められた最善のチーズが15種類も。CALEND-OKINAWA。