揚げ物とは、高温にした多量の油の中で食材を加熱調理した料理、またその調理技法である。パン粉など「衣」を付けて揚げる『衣揚げ』の二種に大別される。『素揚げ』は、素材に衣や下味をつけずに揚げることで、素材の色や形を表現したい料理に適しており、表面を高音で熱することで素材自体のうまみを閉じ込める作用もある。調理法はシンプルだが、素材本来の味がダイレクトに感じられる調理法である。げ物に関するニコニコ市場の商品を紹介してください。関連コミュニティ揚げ物に関するニコニコミュニティを紹介してください。揚げ物に関する項目を紹介してください。編集履歴を見るキャンセルウォッチリストに追加しました!すでにウォッチリストに入っています。OK追加に失敗しました。OK追加にはログインが必要です。キャンセルログインほめた!すでにほめています。ほめるを取消すOKすでにほめています。ほめるを取消すOKほめるを取消しました。OKほめるに失敗しました。OKほめるの取消しに失敗しました。OKほめるにはログインが必要です。キャンセルログインタグ編集にはログインが必要です。キャンセルログインタグ編集には利用規約の同意が必要です。キャンセル利用規約を読むTOP運営元:ドワンゴPC。