今月もとてもお勉強になりました。先生ありがとうございました。ジェノベーゼペーストも復習できましたし、また我が家の食卓に新しいレシピが加わりそうです。aya6月のパン教室♪ジェノベーゼ☆0先日パン教室に行ってきました〜6月はチーズパン&紅茶パンジェノベーゼ&ナッツのパフェとってもイタリアを感じたメニューでした。紅茶パン生地にアールグレイの茶葉(Tパック)とレーズンを練りこんで2本をひねるのですが、このひねりの山のかずが3つくらいがかっこよいパンに仕上がる秘訣。先生はそんなパンのスタイルまで伝授してくださるから感激です。紅茶の香りの素敵なパンに焼きあがりました。チーズパンとってもかわいいプチぱん。とろけるチーズを生地に練りこんでいるのでチーズ好きにはたまらないパンに仕上がりました。仕上げはかわいいラッピングに3つ入れて。Fromaggioのシールを貼って・・・・・イタリアでは1ユーロで売られてるそうです。ジェノベーゼ万能ソースのそれはグリーン鮮やかにできました。まとめて作って冷凍するのがいいですね。ジャガイモとインゲンがこのソースといちばん相性がいいとイタリアでは言われているそうです。本当にそのとおり、食感がとてもマッチしていました。デザートのナッツのパフェはそれはもう香ばしくって最高のスイートナッツとグラニュー糖を焦して・・・・・イタリアンメレンゲ・蜂蜜とグラニュー糖を熱したものを6分立ての卵白にいれ、冷えるまであわ立てる。するといつまでもしっかりした泡立ちをキープできるそう。今月もとってもお勉強になりました。ありがとうございました。冷たい美味しいお水をワイングラスでいただけたのも最高でした。)多かったですが、和気あいあいいつものように楽しい時間でした。今回のレシピはどれもボリューム満点おかず・牛蒡入りカレーお菓子・クレープパン・チーズと生ハムのサンド&柑橘パンチーズと生ハムのサンドから成型前のパンちゃん!です。赤ワインに合いそう柑橘パン柑橘系が入ったクリームパンでした。カスタードクリーム作ってます。なんだか難しい!と思っていたカスタードクリームもチャレンジして見ようと思える手軽さでした。泡だて器&ボウルのまわし加減も一人ひとり体験しました。今から包まれます4つの切り込みいれたらクリームパンナちゃんたちの完成!焼きあがりました!フィリングの柑橘類はみかん、レモン、ネーブル、ばんぺい由などなどなんでも可だそうで、ほのかな苦味がさわやかでそこが斬新で、モダンでおしゃれなクリームパンにグレードUpされたように感じました。クレープもう最高にボリューム満点&美味しいスイーツ。粉は強力粉だそうです。味があって、焼いてひっくり返すときにグルテンが多いから破れにくいそうです。あんなに薄くフライパンで焼けるのか疑問でしたが、誰も失敗することなく自分の分を焼くことができました。おうちでもできそうです。�生クリーム�バナナ�カスタードクリーム�生クリーム�クレープなんと7層。牛蒡の風味が効いてあっさりだけどスパイシーな大人なカレーポイントは玉葱とにんじんをしっかりいためること。牛蒡の切り方(乱切り)後は圧力鍋にお任せ〜トッピングにパルメザンチーズをかけていただく。最後に素敵なご馳走をみつけました。白い壁に窓の外のオリーブの陰・・・・・一瞬のご馳走でした。今回も楽しい時間を過ごすことができました。ありがとうございました。来月はジェノベーゼだそうで、バジルがたくさん植えられていたのでした。aya4月のパン教室♪お土産編04月は本当に慌しい日々を過ごしています。毎月楽しみにしている私の唯一のパン教室に行けなくなってしまいました黒米パンすごくもっちり&ふっくらの風味豊かなパン。コーヒーパンイタリアのバールに売ってそうな甘いパン。チーズケーキふっくらソフトな食感のかわいいチーズケーキでした。おかずレシピは海老のスープだったみたいです。作る過程や先生のお話が聞けなかったのは本当に残念でした。お土産はたくさんで先生のおいしいパンを食べながらほっこりした時間を過ごすことができました。ありがとうございました。来月も楽しみにしています。aya3月のパン教室♪胚芽入りクロワッサン03月もパン教室に参加してきました〜今月も盛りだくさん!一つ目のパンは胚芽入りのクロワッサンすごくかわいくっておいしくって、憧れのパン。エッフェル塔のように伸ばしてくるくるにして・・・・・いつかは作れようになりたいパンのひとつです。バターがこってりかな?と思っていましたが、もうびっくりするほどあっさりで、クリーミーでバターでないような味でした。これはきっとあんこちゃんときなこちゃんの仕業でしょう焼きあがったパンパンにはさまれるのを待ってるあんこちゃんときなこちゃんです。きなこちゃんをバターにまぶしています。/>もうすじはトロントロン、お野菜もとろとろ。トッピングの白髪ねぎ&糸とうがらし&柚子胡椒が最高でした。圧力鍋がちょっと怖い!私も圧力鍋を克服してみようという気持ちになれた1品です。私にははじめてのバターケーキ焼いた直後、1日目〜とだんだん味が変化していくケーキ。3日目からが一番おいしいそうです。先生の「私たちは作り手ですから、ちゃんと味を知っておく必要がありますよ。」の言葉が心に響きました。いうことで、お土産のケーキは私一人で、毎日ちょっとずつ味見をしました。私的には1日置いたらかなり味が落ち着いてきて、おいしさが焼いた直後より倍増していたように感じました。家族に作ってあげたい&自分も食べたい!作るのも食べるのも楽しい&ハッピーになりますよね今月もたくさんの新しいことを教えていただいて、楽しいひとときでした。先生&みなさんいつもありがとうございます。今回は次女はおばあちゃん2人に見ていただいたので欠席。おばあちゃんたちありがとうございました。aya2月のパン教室♪豆のスープ02月の中ごろ、パン教室に行ってきました〜今月のメインは「乾燥豆のスープ」イタリアの味編。ちなんでチョコのリーフパイパンもチョコパン&アボガドのフィリングのお食事パン。なんだか水の中で今にも動き出しそうなかわいさだったので思わず撮影してしまいました今日は金時豆&うずら豆&ひよこ豆&大豆の4種類。乾燥豆ならなんでもいいそうです。私、ひよこまめが大好きなんです。最近なかなか手に入らなくなりました。ファディとかにもうってるかしら?完成のスープはこちら鶏がらスープ仕立ての体にしみわたるやさしいお味でした。映画に出てくるチリビーンズのようにお豆のスープってとってもかっこいいし、体にもとってもいい感じがします。先生の味を再現する自信はないですが、作ってみたいスープチョコパイはもうゴージャスなお菓子。)毎年のことながら、ラッピングも先生オリジナル。