北新地で熊鍋!!??れだん店主の奮闘記2008年に大阪の谷町四丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさん意見や感想を聞かせてください。プロフィールAuthor:かもんFC2ブログへようこそ!今年2月に大阪の谷町4丁目にオープンする「れだん」店主の開店までの苦闘を書いていきます。みなさんの意見や感想聞かせてください。今回、夜に一階ので食事しました。料理はどれも手が込んでいてすごく勉強になりました。印象に残っているのが、熊鍋!!生まれてはじめて熊肉食べました!全然臭みもなく、脂が美味しいですね!!もしかして熊の右手かな!!??熊は冬眠に入る前に、蜂蜜を右手の手のひらに染み込ませ、冬眠中その手のひらを舐めて越冬するらしいです。美味しいのかどうかは、わかりません。