ある人気とんかつ屋さん。六白黒豚:鹿児島県産の黒豚の中で四肢、鼻梁、尾端の六ヶ所に白斑のあるもの。衣は大きくパン粉で厚目の豚肉にも負けません。肉は柔らかくて旨味がしっかりとあり、さすが六白黒豚です。花畑町にある馬刺し・郷土料理屋。臭みはなく柔らかくて旨味があり美味しいです。「レバー刺し・コウネ刺し・ハツ刺し・大動脈刺し」。珍しいのが「馬の脳みそ」です。卵・味噌などで甘辛く調理されています。くにある深夜まで営業しているラーメン屋。ラーメンだけではなく熊本名物の太平蒸も置いています。甘めでコクがありながらもまろやかなスープ。中細のストレート麺と良く合います。馬肉らむ花畑町にある馬焼肉のお店。馬焼(特)・馬焼(並)・ミノ・心臓の根・野菜がセットになっています。ジンギスカン用の鉄板で焼き塩だれで頂きます。焼いたときにクセが少なくて、くどくさのない甘くて旨味のある脂が出てきます。お蕎麦屋さんにしては珍しくデフォルトでお通しとデザートがつきます。蕎麦は二八らしく風味・喉越し・弾力・甘味のバランスが取れており美味しいです。丁寧な出汁が出ているつゆとも良く合います。平均点の高い一品です。水前寺駅近くのお蕎麦屋さん。蕎麦はすべて十割で手打ちで、そばの実を発芽させてから蕎麦にする「発芽そば切り」がウリのお店です。発芽そば切りと更科をセットで頼むことができます。発芽そば切りはコシが強くもっちりとしており穀物的な甘みが強いです。独特の風味が感じられるお蕎麦です。「醤油ラーメン(こってり)」。背脂が入っているラーメンですが中華そばだけあってスープ自体はあっさり目。そんなあっさり醤油スープと背脂のコクが良い感じにマッチしている一杯です。縮れ麺との相性も良いです。大半は旅行・酒・飯に注ぎ込んでいるといっても過言ではない程、食べ歩き旅行が大好きです。少なくとも年12回は旅行に行っていて、東京には年間の6~7割ぐらいしか滞在していません。reserved.ページ上部へ戻る。