工場長ブログマルカワ味噌の工場長が、味噌の話や日々の出来事などを徒然に書き綴るブログです。祝!!発芽玄米麹麹出来ました。本日、甘酒チェックしております。精米していないので、麹菌のつきは悪いです。左側の方に芽が少し出ているのが、分かりますでしょうか。玄米は発芽することに栄養成分が変化します。発芽玄米麹を販売したい。大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。2007年マルカワみそ入社。通して、お客様の健康に貢献いたします。