その枝分かれした部分にぽちっとできるのが、むかごです。このむかご、見た目はちい~さなジャガイモのような感じ。栄養素を持っていると言います。鉄分やカリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれています。食物繊維も摂れる!何とも優秀な食材なのです。食べない手はありません。代表的なレシピをご紹介します。以下の2つは、材料も手間も本当にかからない、シンプルレシピです。ご飯を炊く時に、塩少々と、洗ったむかごをのせる。炊き上がったら、お好みでごま塩を振る。油で、皮がパリっとするまで揚げる。塩を振って、出来上がり。ほんのちょっとだけ、手間をかけたレシピがこちら。にんにくを薄切りにし、むかごは水洗いした後、軽く茹でる。後で炒めるので、少々固くてもOK。香りが出てきたら、むかごを入れて炒める。最後に、クレイジーソルトで味付け。収穫量も少ないせいか、最近では、あまりスーパーなどでも見かけません。農産物直売所などに行くと、出会えるかもしれません。私も、無性にむかごが食べてみたくなりました。コメントはありません。Reserved.このページの先頭へ。