サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。赴くままに麺、喰らう。一撃で読めない駅シリーズ名を馳せる静かなゾウシキ。梅雨真っ只中でシトシト雨止まない土曜に駅前ヘッスラ。琥珀2019年5月令和初日OPENの新店。島根の宍道湖でとれる蜆推し。麺処ほん田出身の実力派。あり丼ものとトッピングも最低限。醤油は地鶏としじみ旨味が醤油のコクと交わう複合的味わい。塩はしじみ旨味をダイレクトに感じられる奥深い味わい。厨房には店主とお母さんからのカーリング藤澤選手似の妹さん。卓上にはGABAN黒胡椒。6席で3ロットずつ丁寧に提供。開店20分到着で前3名。この立地で並びできるのはサスガ。片平なぎさ帽子状の大きく口開いた器に詰まったキラキラ表層。大量しじみ搭載された鶏旨味下支えのカドない塩清湯。低温調理のレア豚肩ロースは噛むたび肉旨味溢れるミシ旨仕立て。表層キラキラ油に滋味深いしじみ風味ガツンの渾身塩清湯。適度な塩ダレに後味鶏旨味溢れる分厚い無化調仕立て。硬さ適度な軽快ツルパツ食感。今までのしじみ詠う代物とは一線画す余韻続くキラキラ塩清湯。