干し柿、つるし柿の作り方。干し柿用にはヘタのところをT字に残して果実を収穫します。皮をむいて熱湯に10秒ほど潜らせて、消毒します。下の写真は百目柿(甘百刄)です。ゲンコツよりもっと大きいです。同じように柿の枝付きです。おしりの処の皮を残します。することで乾す工程で尻の部分が割れて美味しい成分が流れ出してしまうのを防ぎます。干し柿用渋柿苗木の選び方についてお聞きしたいことがございます。植える場所は島根県松江市です。候補としては西条と受粉樹として禅寺丸を考えております。