spj_okinawa_editグーテンモルゲン!今回の記事を担当しますNです!J⋈`•ヮ•。紹介していきたいと思います。飯の記事ばっかとか言わない先ずはお昼から。作るのは炒飯ですがその前に夜の仕込みを。作るのはムー・ピンというタイの豚焼き。本来は串に刺して炭焼きにして食べるそうです。豚肉をオイスター、醤油(本来はナンプラー)、砂糖、胡椒を合わせたタレに一晩相当の時間漬け込みます。タイというとパクチーとか香辛料とかそういうイメージがありますが、これは甘めの味付けですね。ナンプラーだったらもっとアジアン感が出てたかも...仕込みが完了した所で炒飯に取り掛かります。3つ並んだ調味料は胡椒と叉焼フレークと上湯です。炒飯の調理はスピードが命なので、予め具材や調味料を用意しておきます。フライパンに多めの油を入れて強めの中火で熱し、ご飯を投入して卵をドン!パラパラになるように炒めていき、途中で調味料も投入し混ぜ合わせます。いい感じに炒められてきたらレタスを投入。レタスがしなっとしてきたら火を強め、少量のゴマ油と醤油を投入し一気呵成に炒める!完成!左にあるのは余ったレタスに料理長から強奪した頂いた玉ねぎとキュウリを加えた、グリーンサラダです。ドレッシングは前回に紹介したオリーブオイルを使った自作。どちらも美味しく頂きました!そして夕飯時...。