鯛のレシピ店内には、スタッフが自宅で作って美味しかったオススメレシピのPOPが掲示されています。ご参考までにご覧ください。調味料をわかし、目鯛の切り身を入れます。落とし蓋をして、3~4分くらいの中弱火で煮る。最後の最後に火を強めてがーっと煮立てると照り照りに。塩・コショウをした真鯛を多めの油でソテーし、皮をカリっとさせる。片栗粉でとろみをつけ、ごま油・ラー油で仕上げる。フライパンに油をひき、中火にかける。にんにくをいれ、目鯛を入れる。にんにくがこんがりしたら取り出します。魚を取り出し、フライパンの余分な油をふく。水4;、酒1;、みりん;1、砂糖;1、しょう油1と、長ねぎの青いところ、皮つきしょうがの比率で鍋にいれ、火にかける。