代表:丸山健太郎)は、新作コラボレーション商品を1月25日に180枚限定で発売いたします。原材料は、カカオ豆・コーヒー豆・砂糖の3つのみ。カカオ豆とコーヒー豆のプロフェッショナルが、お互いの素材の香りの引き立ちと、全体の味わいのバランスにこだわり試行錯誤を重ねて作った自信作です。バレンタイン時期に合わせ、180枚限定での販売となります。他にはないストーリーのある新しいチョコレートを贈りたい方やコーヒー好きの方へのギフトに、ぜひお選びいただきたい大人の一枚です。ワハナ農園」の中煎りコーヒー豆を砕いて混ぜ込んでいます。混ぜるだけでなく、コーヒー豆の風味をよりダイレクトに感じていただくために、チョコレートの裏側にも適量散らしています。チョコレートとコーヒー豆の組合せや配合量は何度も試行錯誤を重ねました。Table」では、開発途中のチョコレートを実際に試して頂き、そこでいただいたお声も参考にしながら商品完成に辿り着くことが出来ました。Coffee」は、特別な製法でおつくりするMinimalの板チョコレートライン「‘XXX(プライム)」として発売いたします。生産者の想いとともに高品質コーヒーの美味しさを届ける「丸山珈琲」1991年に軽井沢で創業。代表の丸山健太郎は、1年の半分近く、世界各地の生産地へ赴き、自ら厳選したコーヒー豆を直接買い付けています。そのコーヒー豆の素材の持ち味を活かす独自の焙煎技術や各種競技会でチャンピオンやファイナリストを輩出するなど人材育成にも力を入れ、産地からお客様のカップ1杯に至るすべてのプロセスに密接に関わり、生産者の想いとともに高品質コーヒーの美味しさをお届けしています。日本発のチョコレートの新しい文化・カルチャー創りに挑戦しています。これまで世界3大陸のカカオ農園に足を運び、現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャー、カカオ豆の買い付けを継続的に行なってきました。産地との直接のつながりを保つことで、カカオという素材への知見がより深まり、「カカオのプロフェッショナル」として、素材の活かし方をゼロから組み立てる発想に至りました。独自のカカオを粗挽きする製法など素材の良さを引き出すための“引き算”の思想と“最小限”の要素によるチョコレートの表現で、カカオ本来の味わいや香りを楽しめるチョコレートを提供しています。今、お菓子と高級品に二極化された従来のチョコレートの枠組みを越え、人々のライフスタイルを豊かに彩るアイテムの“嗜好品”としてのチョコレートを目指しています。新しい消費スタイルと新しい文化・カルチャー創りを通し、「チョコレートを新しくする」挑戦を続けていきます。下記、URLよりご連絡をお願い致します。