LIFE自分サイズのカフェをつくる。LIFEプログラムとは、カフェ業界を牽引するオーナー、バリスタ、シェフからまさに、「カフェとともに生きる」ための成功メソットを直伝していただくプログラムです。みなさま、今の大活躍の裏側には、長い時間かかった経験、苦しみ、失敗、喜び、いろんな経験が結果として、「愛されるカフェ」をつくってきてます。その大事なことを少人数でならえる本当に贅沢なプログラムです。COFFEE」を創業。神戸だけではなく、オンラインも使い愛されるロースタカフェの代表格に。カフェで独立するとき「どうなったらやめるかも決めておく」こと田岡さんの授業は、毎回和やかな雰囲気でディスカッション中心に進めていく授業です。ロースターであり、バリスタであり、経営者でもある田岡代表ならではの直伝。今までの田岡さんの歩みをリアルにそのまま伝えていただいております。「撤退するときの条件を決めておくこと!」そうすることで、不安もなくわりきってカフェ経営に注力できます。受講生もこのレクチャーを受けて、目線がはっきりしたようです。開業費用の中で、圧倒的な金額になります。実は来店数よりも、「卸売」と「ネット販売」を想定できるロースターカフェの計算方法があります。このメソッドを田岡さんは、教えていただいてます。自家焙煎カフェにおいても特に重要となります。イートインを想定するよりも、「日常で美味しい珈琲を楽しむ時間のある人たち」がいる場所が大事なのですと語っていただきました。車での移動も含めた距離感と立地が重要。ロースターカフェは「豆を売るお仕事」だからこそ、ファンがつけば、「事業経営が好転し、営業利益率が向上する秘訣」なのです。COFFEE/田岡英之さんカフェ太陽ノ塔/広畑典子さん人気カフェオーナー直伝体験授業!今回は、「人気女性カフェオーナー編」です。17年経営する舩原かなこ講師」の登場です。