019-658-0900)がオープンして2カ月が過ぎた。オープンは3月15日。(盛岡経済新聞)オーナーは、地元テレビ局で報道畑を歩いてきた佐々木茂博さん。東京時代に足しげく通った立ち食いそばをイメージしながら、退職後、ライト感覚なそば店「そばカフェ」を第2の人生に据えた。日に80人をさばくほどという。手打ちにこだわることなく、扱うそばは味と食感の安定した信州そばを仕入れる。「味ももちろんだが、むしろ人が集まる場所になってほしい」と佐々木さん。店内の一部をギャラリーにしたり、音楽会を開くなど夢は広がる。店頭でのレジ精算もユニーク。自動券売機代わりに、メニューの絵柄と値段が描かれた「札」を「売れる分だけ」掲示する。客はオーダーするメニューの札を取ってレジへ。これでその日何がどれだけ売れたか一目でわかるアイデアだ。札はその日に作れる分だけを用意するので、余分な材料を抱えるリスクも減る。営業時間は11時30分〜14時、15時〜18時。6月からは夜の営業も始め、酒類の提供も予定する。拍手はせず、拍手一覧を見るこの記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます(表示まで20秒程度時間がかかります。)★登録無しでコメント可能。←ペンネーム新規登録ならチェック)↓ペンネーム(なしでも可能。あったほうが良い)↓パスワード(ペンネームに必須)(ペンネームとパスワードは初回使用で記録、次回以降にチェック。パスワードはメモすべし。(任意):コメントの2重投稿は禁止です。1995スパムメールの中から見つけ出すためにメールのタイトルには必ず「阿修羅さんへ」と記述してください。すべてのページの引用、転載、リンクを許可します。確認メールは不要です。引用元リンクを表示してください。