日本が誇る伝統色「乾麺」の日本一を決める決定戦イベントなのです。3回目となる今回は、2019年5月18日(土)・19日(日)の2日間、東京・駒沢オリンピック公園にて行われます。全国から集まった全24種類のエントリーメニューから、これからの夏にぴったりの、涼やかな麺料理をご紹介します。バージョン500円フードファイターのロシアン佐藤さんが監修した坦々麺がこちら。豆乳ベースのまろやかな坦々スープの中には、シビれる花椒風味の挽き肉が。「もみ切り打ち」という特殊な製法で仕上げた麺は、つゆ絡みが抜群で、モチモチとした食感は乾麺ならでは。続いてはTKG(たまごかけごはん)ならぬ、TKH(たまごかけひやむぎ)の登場です。出品するのは、おなじみ「はごろもフーズ」。自慢のシーチキンをソースにもトッピングにも使用。ひやむぎとソースと具をしっかり混ぜてかっこめば、シーチキンの旨みと、冷や麦の独特の食感が相まって、クセになること間違いなし。本場の讃岐うどんに、オリーブ地鶏と瀬戸内レモンを合わせた、まさに“讃岐のオールスター”が揃った一品。そこに明太マヨをかけていただきます。香りと風味に優れた「挽きぐるみそば粉」を使用した出雲そばが登場です。決め手は何といっても薬味のもみじおろし。辛いもみじおろしと出雲そばの香りは、最高の相性です。一見するといなり寿司ですが、実は酢飯の代わりにそうめんを詰めた「いなりそうめん」なのです。具材は鰻と海老と豚肉の3種類をトッピング。酢飯よりもさっぱりと食べやすく、ペロリと食べられます。隠し味のカリカリ梅が良いアクセントに。鼻に来る辛さの薬味大根は、本物志向の大人の味わいです。鮮やかな緑色が美しい茶そば。海苔は蕎麦の食感を邪魔しない針海苔を使用し、とろろは粘りを追及して山芋と長芋をブレンド。最高級の茶そばの芳醇な香りと、こだわり抜いた素材が奏でるハーモニーが堪能できる一品です。向けて、お気に入りの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。ついて掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。