生産量はとても少ないコピ・ルアクとは何?ところでみなさん、「コピ・ルアク」って知っていますか?「最高の人生の見つけ方」という2008年に公開された映画に登場したこともあり、ちょっとしたブームにもなった「コピ・ルアク」ですが、映画の中でも語られている通り、非常に貴重で、幻のコーヒーとも言われているコーヒーなんです。私もこの映画見ましたが、なかなか面白く、考えさせられる映画でした。Amazonプライム会員なら、プライムビデオで無料で見られたと思いますので、ぜひ見てみてください。コピ・ルアクとは一体何なのか?簡単に言えば、ジャコウネコという動物の糞、つまりはウンコ、から取り出したコーヒーのことです。「コピ・ルアック」と言ったりもします。coffee」と呼んだりもします。coffee」と呼ばれていることが一般的ですね。チョン)」と言います。ジャコウネコは、赤く完全に熟した美味しいコーヒーの実だけを食べるという習性があります。果肉の部分は胃や腸で消化されますが、コーヒーの種の部分(コーヒー豆の部分)は消化されずにそのまま糞として排出されます。その排出されるまでに、発酵・熟成されることで他のコーヒーでは味わうことができない素晴らしい香り、甘み等が生み出される、というワケです。完熟したコーヒーのみを食べる腸内で適度に発酵・熟成が進むの2段階の工程を経て、なおかつ大量生産ができないため、非常に高級なコーヒーとなっているわけです。ちなみに、糞として排出されるコーヒー豆は堅い殻(パーチメント)に覆われている状態で、それを一旦乾燥・洗浄してから、殻を割って(脱穀)コーヒー生豆を取り出しますので、「汚いのではないか?」という心配は全く無用ですのでご安心ください。ベトナムのコピ・ルアク生産農家を訪問で、当店にもこうしたコーヒーのお問い合わせをたくさんいただくようになったこともあり、ベトナムではどのように生産されているのかということにも興味があったので、コピ・ルアクを専門で生産されている農家さんの視察に行ってきました。お取引をしているわけではないので、詳細な場所等は伏せておきます。ここの農家さんは、2haと2.5haの2つのコーヒー農園を持ち、ほとんどすべてコピ・ルアク用に栽培しているそうです。