保温しながらじっくりと火を通すので、ミートボールがふっくらジューシー。玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけレンジで2分加熱する。そのまま冷ましておく。ボウルにAと1を入れ合わせ、合い挽き肉を加え、よく混ぜ、16等分にする。熱した調理鍋にオリーブオイルを入れ、2を両面焼く。3へ潰したトマト缶・ローリエ・砂糖を加え、中弱火で5分間加熱する。調理鍋を保温容器に入れ、30分間保温する。5を再び火にかけ、塩・こしょう・しょうゆで味をととのえ、5分間加熱する。器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。