サラオ」の最新情報blogです。サラオ」フレンチ・シェフが作る本格洋食スタイルです。(09/12)ホームページリニューアルしました。わいん屋和久くん)事前のテイスティング無しの一発勝負です。自慢の牛肉料理と自慢のワインのガチンコ勝負でした。当日到着した伊勢志摩産の立派な平目にご満悦のシェフです。'07大きな平目を鳥羽産の生牡蠣と平目のエンガワで作ったタルタルソースで召し上がっていただきました。このタルタルだけでも十分いけてました。ワインはスペインの名門トーレス社がチリで造ったゲヴェルツでした。'07パリッと揚げた穴子と牛蒡にライスガレット。食感のアクセントが楽しめました。ワインはニュージーランドのソーヴィニヨンブランです。今やソーヴィニヨンブランはここが世界基準と言われています。コート・ド・カスティヨンいつもより多いフルポーションで供された和牛のグリルです。厚みもたっぷりありました。牛乳から作られる代表的な青カビチーズ、フルムダンベール。牛と牛乳だけに相性が悪いわけありません。硬いと言われているボルドー赤ワイン、クロ・レオと結構合ってました。ウッフ・ア・ラ・ネージュ生イチゴのソースです。こちらの3本が今回のワインです。レオがテーマの獅子だったんです。この日は毎回参加していただいている岡田さんのバースデーでした。おめでとうございました!今回の参加の皆さまです。注目の勝負の行方は・・・・・まぁ、それは参加していただいたみなさまに判断していただくということで無事に終了です。今回もたくさんお集まりいただいて有難うございました。次回もよろしくお願いいたします。G.W前の4月26日(日)開催です。みなさまのご参加お待ちしております。トラックバック(0)アワビとサザエです。みなさま、昨年とても好評でした天然物のアワビがとうとう解禁になりました。アワビは大きさ、種類によって相場が変動します。メインでお召し上がりの際はプラス料金(2,000円~3,000円位)で1枚丸ごとお出しいたします。入荷状況によっては在庫が無い場合がありますので、出来るだけご予約ください。サザエも入荷しております。サザエと言えば「つぼ焼き」と思ってませんか?産地直送ですので生のままカルパッチョでお召し上がりいただけます。直火焼きなんかもできますよ。(ツバメでは炭火焼きです)こちらもこの季節にぴったりのスパークリングワインです。花柄がなんともチャーミングです。味わいもお花畑にいるような優しい味わいです。このワインを造ったのは、なんと日本人なんです。言えば何となく親しみのある花柄なんですよね。大岡弘武氏が、ローヌの自然派で有名なコルナスのティエリー・アルマン氏とタッグを組み、次世代のフランスワインとも思えるすばらしいワインを造りました。発酵の途中で果汁をそのままビン詰めして、ガスをビン内に閉じ込めた微発泡性のワイン。甘口に仕上がっております。この製法は、「アンセストラ」あるいは「メトード・リュラル」と呼ばれており、シャンパーニュの製法が確立される前から、ラングドック地方のリムーで採られていた発泡性ワインの造り方です。どちらも数量限定となっております。ブログでのご案内が遅くなってしまってすいません。先週は暖かくて桜が3月中に満開か?4月入って早々に散ってしまうのでは・・・。心配しておりましたが、今週はまたまた寒くなってしまいました。この分だと桜はちょっと持ってくれそうな気配です。【ワイン会】のご案内です。ワインクレージ」のガチンコ勝負です。今回は事前の試飲無しで、ワインクレージ和久くんが桜鯛と黒毛和牛に挑みます。「クロ・レオ」が出てくる模様です。お電話でお願いします。3月27日(金)食事を美味しくするには美味しいワインがあれば・・・。ワインを美味しくするのも美味しい食事があれば・・・。そんな食いしん坊の会です。興味がある方は一度お電話ください。変なうんちく無しで、楽しく美味しいものを飲んで食べての会です。トラックバック(0)こんにちは伊勢のスズキです。遅くなりましたが、今週の仕入です。はじめまして、伊勢のスズキです。」よくぞここまで大きくなりました。