香港飲茶アフタヌーンティーへ行ってきました。一般に言われるところの”アフタヌーンティー”ではなく、アフタヌーンティータイムに提供される飲茶オーダーブッフェ。開運花藍(かいうんからん)「香り高く見た目も楽しいジャスミン工芸茶。高貴なジャスミンの香りいっぱい。意外なことに、苦味や野生臭さが微塵も無い!よく熟したドライフルーツのようなまろやかさで、とても美味しかったです。文山包種(ぶんさんほうしゅ)「香ばしい甘みの香りとすがすがしくさわやかな味わい。」こちらは同伴者セレクト。ちなみに、お茶は差し湯していただけます。アミューズ、本日のスープ、ザーサイの3品が提供されます。牛肉の煮こごり&野菜の酢漬けでした。煮こごりは、とても中華色の強い味わい。これはちょっとクセが強すぎるかも、と思いましたが、オーダーブッフェの点心は馴染みやすい美味しさでホッとしました。優しく、ほっこりする味。ザーサイ【搾菜】シャッキリ。点心は1セイロ(2個)からオーダー可能。最初のオーダーから60分後、とのこと。時間についてのルールを知らずに予約したため、これを伺ったときは焦りました(笑)。点心の提供はテンポよく、また、ラストオーダー後の滞在はゆっくりでもOK、とのことで、金額以上の満足感は十二分に得られました。おかわりの写真は載せませんが、「オーダー点心」と「ワゴン点心」は2周できました。ぱんに詰まっていて、前記の「海老蒸し餃子」よりも気に入りました。澄んだスープたっぷり。超甘口の角煮という感じ。脂の旨味が濃厚、それを包む皮の優しい甘さもgood。皮が一般的な春巻きよりも分厚いのか、揚げワンタンに近いようなクリスピーさ。薄塩味の具も相まって、どこか”皿うどん”のようでもあり、とても私好みでした。春巻き同様、堅あげ感が良かったです。柔らかな細挽き肉で、味の系統はメンチカツ。弾力は弱く、ヤワな餅でした。桜海老の香ばしさが立っている方が好み。ニラ焼きまんじゅうニラ海老椎茸の水分がジュワッ。油っこい反面、中身のジューシーさが際立っており、美味しかったです。ちなみに、手前のソースはケチャップではなく唐辛子。帆立貝柱と卵白の焼売。っとした食感で、とても淡白でした。ワゴン点心6種のワゴン点心は、その場で内容の説明があり、即提供されます。