酪農ヘルパーは都市部出身者も多く、動物が好きで就いた人や、新規就農をめざして働く人もいます~牧場ごとの流儀に合わせて仕事をこなすエキスパート~酪農業は休みを取りにくい仕事です。搾乳や給餌、仔牛の哺乳、生乳の冷却、衛生管理などは毎日行わなくてはなりませんから...。それでは家族経営の酪農家は、体力的にも精神的にも疲れてしまいます。病気やけが、冠婚葬祭で仕事を休まざるを得ない日もあります。そこで時々、酪農家に代わって仕事を請け負うのが「酪農ヘルパー」です。1990(平成2)年に酪農ヘルパー制度ができて以来、組織化と普及が着々と進みました。現在日本には和歌山県を除く都道府県に「酪農ヘルパー利用組合」があり、2,000人以上の酪農ヘルパーが活躍しています。そのうち女性は12%。年齢は20~30代と若く、4割が北海道で働いています。酪農ヘルパーになると、各地のJA職員や臨時職員として勤務する場合が多いのですが、中にはほかの仕事を持ちながら、繁忙期のみ出役する非常勤の酪農ヘルパーもいます。全酪農家戸数の6割以上が酪農ヘルパーを利用していて、1軒の酪農家が利用する日数は年平均22.79日。酪農ヘルパー全国協会調べ)大半の酪農家が月に1~2回は酪農ヘルパーに委託をし、休みを取っているもようです。酪農ヘルパーのすごいところ、それは何といっても対応力でしょう。牧場はそれぞれに、牛舎の仕様に搾乳システム、機械、餌の配合から乳房の拭き方まで異なりますが、酪農ヘルパーは1軒1軒、出向いた先の設備や流儀に合わせて仕事をこなします。体調が気になる牛がいたら牧場主に知らせるなど、機転の利く働きやコミュニケーションで酪農家と信頼関係を築いていく、この職業もまた酪農界のプロフェッショナルです。酪農ヘルパーは、さまざまな酪農家におもむき仕事をしているので、知識が豊富で情報通です。酪農家にとっては酪農ヘルパーとの会話も参考になるため、忙しいからと仕事を委託したのに、顔を合わせるとついつい酪農談義に花を咲かせてしまうこともあるとか。今から30~40年前。全国に酪農ヘルパーが普及する以前は、酪農家に休日がないことは当たり前でした。その大変さを少しでも緩和しようと、国や各地のJAが酪農ヘルパーの普及や育成に力を入れてきた結果、酪農家も休みを取ることができる環境が整いました。ヘルパー料金は、依頼する作業量や牛の頭数にもよりますが、60頭くらいの搾乳作業だとヘルパー2人の出役で1日6万円くらいといわれます。それでも酪農家が家族のイベントや趣味等のために休んでリフレッシュをして、また翌日から仕事を頑張ることに価値を見い出す。そんな風潮ができたのも、酪農ヘルパーのサポートがあったからでしょう。コントラクター(コントラ)」とは、牧場の依頼を受けて代わりに作業を請け負う事業のことです。コントラはJAが直営するものから、自治体が出資する第三セクター、さらには農業生産法人や運送会社、...こちらもどうぞ【聞いてみた】酪農家が絶対に休めない時は今。繁忙期を過ぎたらヘルパー利用で家族旅行もできる2019.8.9北海道の6月は運動会シーズン。酪農家にとっては重要な、一番草の収穫シーズンでもあります。このような繁忙期はとうてい牧場主が牧場を離れるわけにはいきません。子どもたちの運動会を見に行きたいけれど、ベストのタイミングで牧草を刈り取ることが優先です。家族経営の酪農家さんは、朝の搾乳を終えた後...こちらもどうぞ【聞いてみた】1日たりとも搾乳を休まない酪農家の、大みそかやお正月ってどんなふう?2019.6.13牧場の仕事は1年365日、休むことなく繰り返されます。大みそかや元日であってもそれは変わらず、搾乳や搾乳機器の洗浄、給餌などいつもの仕事は1日朝夕2回(牧場によっては1日3回)行われています。どんな年末年始を過ごしているのか気になったので、酪農家さんに聞いてみました。家族経営の酪農家ではなく、飼養頭数が200頭以上にもなるメガファームやギガファームには、たいてい牛の飼養全般を管理したり、他のスタッフを取りまとめて指揮をしたりする「牧場長」がいます。牛の【初(しょにゅう)】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。酪農家から若牛を預かって、妊娠するまで育てる【育成牧場】2019年8月16日JQオリジナル【職人による手染め】牛柄手ぬぐい東京/浅草の手捺染(てなせん)職人による1枚1枚手染めの、綿100%手ぬぐいです。明治時代から長く息づいている染工場ならではの、職人の技と経験をもった一品です。乳で体づくり殺菌にもバリエーションさまざま栄養がいっぱいの牛乳には、搾ってから皆さんの食卓に届き、消費するまでに一定の時間が必要なため、日持ちさせるために加熱殺菌が行われています。日...酪農用語コラム牛の脱走を防ぐもの。今の時代、牧場風景も変わってきています。従来、牧場の柵といえば、太い針金にトゲトゲ...アイデア、どうでしょう?野菜サラダの和え衣に、カッテージチーズを牛乳がもう賞味期限ギリギリ・・・そんな時は牛乳をお鍋で温めて、60°C~ぐらいで酢やレモンを混ぜると、たんぱく質固形分とホエーに分かれてカッテ...乳の大地から【知ってる?】意外にも牛さんは体が柔らかい。器用にグルーミングもする動物のグルーミング(毛繕い)といえば、よく見かけるのはやはり人間と密接な犬やネコでしょうか。意外なことに、牛もグルーミングをしています...乳で体づくり意外とカンタン!牛乳からたんぱく質を取り出す方法60°C前後に温めた牛乳に少量の酢やレモンの搾り汁などを加えて混ぜると、酸によってカゼインというたんぱく質が凝固してモロモロとした白いかたまり...乳で体づくりひとかけで栄養満点!1000の顔をもつチーズチーズは、牛乳に乳酸菌や「レンネット」とよばれる乳を固める酵素を加え、水分(ホエイ)を取り除いたもの。におい(乳風味):...アイデア、どうでしょう?ヨーグルトとクリームで、たまには手作りデザートを食べませんか?買って食べるデザートやスイーツは、おいしくて、しかも手っ取り早い。それは判っているけれど、たまには「素材の味だけ」をシンプルに味わえる「デザ...乳で体づくりヨーグルトに含まれる「乳酸菌」や「ビフィズス菌」ってどういうもの?「乳酸菌」は、土の中や植物の表面など自然界のありとあらゆるところ存在する、とても身近な細菌。STANDバス通りに面していますが、道のカーブによって少し奥まった立地の「チーズスタンド」。東京都多摩地域にある牧場で搾乳された新鮮な生乳を、その日...酪農用語コラム牛のふん尿は【堆肥(たいひ)】や【液肥(えきひ)】に変えられ、土に還っている2019.12.27乳の大地から【知らなかった】牛さんが本気で走るとけっこう速いらしい2019.12.20酪農用語コラム牛の【初(しょにゅう)】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。牛のふん尿は【堆肥(たいひ)】や【液肥(えきひ)】に変えられ、土に還っている【知らなかった】牛さんが本気で走るとけっこう速いらしい牛の【初(しょにゅう)】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。料理と乳製品のはなしアイデア、どうでしょう?おすすめショップ未来の食卓にむけてよく噛んでみた“自給率”酪農まふかん論ニュースとリンク。