製粉したてのものを仕入れています。出逢いから繋がる農家さんや業者さんから直接仕入れたものを使用。しても手に入らないものに関しては、有機認証を受けているものを使用しています。ご家庭の台所に無いような、余計なものは一切使用しておりません。発酵時間と酵母の違いによる、2種類のベーグルをご用意しています。6時間寝かせて作る「発酵種」です。※季節の自家製酵母を使用したベーグルにも挑戦中です。ひとつひとつ、手作りしています。商品発送に関しては、曜日を限定して運営しております。ご理解、ご協力の程、よろしくお願いします。STORES.jphttps://www.facebook.com/bagel.mondayhttps://instagram.com/bagel.monday。