グルメソムリエ熟成牛タン・タン中(約350g)いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は01月27日(月)からの出荷になります。氷点温度でじっくりと1ヶ月間熟成をかけて、旨味を引き出した牛タンを、牛タン元と牛タン中にカットしました。こちらはコスパの良いタン中の部位です。牛タンステーキ、しゃぶしゃぶでどうぞ。販売メモ半解凍でカットするときれいにできます。人気の熟成牛タン1本を、タン元とタン中にカットして使いやすいサイズにしました。こちらはお求めやすい、タン中の部位。写真はカットした断面の写真で、霜降りですが、先にいくにしたがって霜が薄くなります。タン焼き、タン塩、タンシチュー等でどうぞ。お好みでカットしてお使いください。半解凍でカットするときれいにできます。1ヶ月間熟成をかけて旨味を引き出した牛タンです。厚切りでステーキ、薄切りでしゃぶしゃぶにも。焼いてジューシー!旨味たっぷりの牛タン元。レモンをたっぷり絞って食べるとたまらない美味しさです。牛タンを柔らかくする方法って大きく分けると2つになると思います。1)牛タンを熟成かける方法2)牛タンを軟化剤入りの味付け液に漬ける方法です。世間に出てこない方法が2番目の方法ですが、肉を軟らかくする液体に漬け込むことで確かに牛タンは柔らかくなります。肉が熟す風味と味わいといいますか、そんなものが感じられないとは思います。グルメソムリエでは自社で1つめの方法で牛タンを熟成しています。タン元のところでも書かせて頂きましたが肉質の良い牛タンを選び、鮮度を維持しながら熟成をかける方法です。タン元はこの方法で、柔らかくなりますが、タン先はまだ歯ごたえは少しあると思います。タンの味わいは良くなっていると思いますので、薄切りでサッと焼いて、レモンを搾って頂く♫などで美味しく頂けると思います。(すべてのレシピ1件)コスパの良いタン中は、たっぷり楽しめる素材です。29土曜日も出荷致します。(※赤文字の日はお休みとなります。29土曜日も出荷致します。(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。reservedこのページのトップへ戻る。