]※157釜揚げうどんの器な。器が小さいから余計飛び散ってる。丸亀は対面カウンターだから見たくなくても良く見えるわ。炭水化物と唾液が混ざって、不必要に甘くなってしまう。一気に啜り、棒状のまま食道に直通させて食べるんだよ。「粋」ってだけじゃなく、それも旨い食い方だ。風味の強い薬味で食う。味やノド越し、食感も重要だが、風味も重要なのだ。パスタには無縁のお話し。100年前までイタリア人は、パスタを手掴みし、大口を開け、下から啜って食ってたよな。ソフトクリームのシッポから解けたのを下から受け止めるみたいに。]日本人女性の中にも麺を啜れない人がたまにいてパクパク音を立てずに食べる人がいるけど「啜って食べろよ」とか「麺は啜って食べるべきだろ」とか強要する男性がいてウザイ。]パスタも家でなら箸で食うし、啜るわ。