使用し、本当に美味しいと感じられる食材を厳選しております。(しおかつお)」など、伊豆に来たなら一度は食べて頂きたいものをご用意いたしております。駿河湾をはじめ伊豆の地魚を使った海鮮料理は、観光客のみなさんをはじめ海鮮料理を目当てにたくさんのお客様にご来店していただいております。地魚はお店の水槽に入れているので、常に新鮮な状態でご提供できます。観光客のみなさんに人気なのが、寿司や丼、ちらし寿司など地魚を中心にたっぷりの魚介が入った料理の数々。伊豆の特産である金目鯛をはじめ、アジなどの地魚を中心に盛りつけられています。伊豆半島のへそである大仁・浮橋玄岳をのぞむ盆地にあるひらい牧場でのみ生産されているブランド牛です。澄んだ空気、ミネラル豊富で良質な水、自家配合の飼料。愛情をもって伊豆牛は育てられています。低脂肪であっさりとしていて、肉質はやわらく、とても高品質の牛肉です。地鶏で肉色はやや赤みがあり、他の鶏種に比べ旨味成分が多い肉質は、身が締まっていて、歯ごたえがとても良く、余分な脂肪が少なくて甘みとコクがあります。味正の鶏料理は全て阿波尾鶏を使用しておりますので、揚物や焼物、叩き、冬場には鍋料理など、どんな料理も美味しく召し上がれます。潮鰹(しおかつお)西伊豆の名産として名高い潮鰹(しおかつお)は、西伊豆の伝統的保存食です。カツオ独特の熟成された味わいと、血合い酸味が旨味を強く強調している。「ゆう農園」でとれた無農薬で育てられた黒米を混ぜたごはんを定食にお出ししております。黒米は胃腸を丈夫にし、慢性病や虚弱体質の改善など滋養強壮に効果があるとされています。