2019年2月27日スポンサーリンク魚介系や煮干しの人気らーめん店が多い青森ですが、そんな中でも人気の声が高い魚介系らーめん店に行ってきました。以前もお昼にラーメンを食べようと行ったんですが結構な待ち人がいて、時間がかかりそうだったので断念しました。今回こそは食べようとリベンジに行ったんですが、やっぱり混んでますね。お昼12時頃来店して10分位の待ち時間でなんとか席に着くことができました。それでは魚介系らーめんのお店をご紹介します。ガラ・豚コツ・野菜等を大量に使用し、更に魚介系(煮干し、カツオ、サバ等)を加え、風味と旨味を閉じ込めた濃厚スープ。ソバ濃度が濃いめのスープ。バランスを重視した一杯。この店のベースとなるスープです。ソバとにかくインパクトのある一杯に仕上げました。※(濃いスープが苦手な方はご遠慮下さい)♦辛い豚鶏魚介ソバとうがらし、エビ、ホタテ等を合わせ旨みのある辛みを加えた魚介スープ。煮干のみを使用した純正煮干ソバ。片口、平子、うるめをブレンドしパンチのある味に仕上げました。麺は中加水、極太手もみ麺でからみやすくしております。券売機で食券を購入して、順番が来るまで待ちます。今回はこの店の定番、ベースのスープとなる豚鶏魚介系を頂きました。700円)うまそ〜ですね〜。見るからに濃厚な感じで濁ったスープですが、やっぱり魚介系の味が強いですね。普段、あまり濃口を食べない人にはしょっぱく感じるかもしれませんが、豚や鶏、野菜類の旨味がブレンドされることで魚介系をマイルドにし、更に奥深い味わいを出しています。【濃厚豚鶏魚介ソバ】でこれだけ濃いのに【超濃厚豚鶏魚介ソバ】はどれだけ濃いんでしょうか!?大きなチャーシューも柔らかく、肉の旨味が濃く旨いですね。麺は中太麺でツルッと弾力があり、とても食べごたえがあって美味しいです。何か黒っぽい粒々が練り込まれていますね。濃厚なスープと、それに負けない存在感のある麺が良く合います。濃い魚介と奥に隠れた旨味が癖になりそうですね。次回はガッツリ煮干しに焦点を置いて【極太煮干ソバ】を攻めたいと思います。