夫婦そろって泣き笑い2夫婦そろって泣き笑い2アウトドア好きな夫とインドアな嫁のデコボコ夫婦が、日頃の晩ご飯を中心にスイーツやレシピ、気になる商品や日常を書いているブログです。0ダッチオーブンで作る、鮮やかなトマトご飯TweetPocket今日の晩ご飯は、久々にダッチオーブンを取り出して、とてもカラフルな「丸ごとトマトご飯」と、スキレットで「チキンステーキ」をY(夫)に作ってもらいました。アウトドアにもおすすめのメニューです。米は洗って30分程度ザルにあげておく。玉ねぎはみじん切り、万願寺唐辛子は1~2cmの輪切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。ダッチオーブンを熱して、オリーブ油を引き、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ったら玉ねぎ・ベーコンを炒める。玉ねぎが透明になったら一旦火を止めてそのまま冷ます。(2)が冷めたら、そのまま(1)の米を入れ、ヘタを取り除いたトマト・コーン・トマト缶・万願寺唐辛子を乗せる。水を入れて、塩・胡椒・コンソメで味付け、30分程度おき、蓋をして強火に掛ける。強火で一気に炊き上げるのが美味しく炊くコツです。約15分ほどで炊き上がります。蓋の隙間から勢いよく湯気が吹き上がり、コゲの匂いがしてきたら火を止める。10~15分ほど蒸らしたら、蓋を開けて満遍なく混ぜ、ダッチオーブンは、まだまだ熱いので火傷に十分注意して下さいね。満遍なく混ぜて、茶碗に盛り付けたら出来上がり。水加減は、トマト缶やトマトの大きさでも変わりますので、各自調節して下さいね。万願寺唐辛子を入れると、味が締まって美味しくなります。無ければピーマンで代用して大丈夫。ベーコンの変わりに、鶏肉やツナ、コンビーフなどを使っても美味しく出来ますよ。焼くだけ簡単なチキンステーキ。丸ごとトマトご飯がさっぱりしているので、こってりした肉料理とも相性バッチリです。鶏もも肉は、味が入りやすいように、包丁で軽く切り込みを入れるか、フォークでプスプス刺す。塩・胡椒・ガーリックパウダーを満遍なく振り掛けて揉み込み、30分ほど置く。スキレットを十分に熱して、オリーブ油を引き、(1)の鶏肉を両面こんがり焼く。焼けたら火を止め、身側にスライスチーズを乗せ、蓋をして暫く蒸らし、チーズが溶けたら出来上がり。レモンを絞って、切り分けて召し上がれ。」を漬けた残りで作った「自家製ピクルス(人参・きゅうり)」も用意しました。良い感じに漬かっています。暑くなってくると食べたくなる「丸ごとトマトご飯」。していて食が進みますよ。トマトが苦手でなければ、ぜひお試し下さいね。当サイトの許可なく記事・写真等一切のコピーや転載はご遠慮下さい。発見した場合は、著作権侵害の手続きを行わせて頂きます。*Website上に表示された文字を入力してください。