有限会社土居食品はあります。地元の新鮮なお野菜を使い、安心、安全にこだわったお漬物を土佐の食卓にお届けして50年以上になります。土居食品では、春には「キャベツ」、夏には「白瓜」・「メロン」、秋には「茄子」、冬には「弘岡かぶ」等、旬のお野菜のお漬物を作っています。「メロンの浅漬け」は、マスクメロンの摘果(小さいうちに間引きしたもの)を使用しており、メロンの甘みや香り、柔らかさが絶妙な味を作り出し、量販店の店頭に並んだ先から売れていきます。地元のお野菜を使った季節限定のお漬物も好評です。春野町弘岡地区に伝わる旬野菜「弘岡かぶ」は、1キロ前後にも成長する大きなカブです。それを漬け込んだ「べったらかぶ」は、その瑞々しい果肉と、やさしい甘さが大好評です。おいしさへのこだわり土居食品のお漬物は、その道50年以上の工場長をはじめとする、40名ほどの従業員が丹精込めて作っています。お野菜は、栽培の条件や気候の条件等により状態が変わる為、そのつど仕込みを細かく変え、味の均質化に気を使い、旬の素材と季節にあった、おいしいお漬物をお届けするよう努めています。天日干しした大根で作るたくあんの「田舎漬」も自慢の一品です。南国市野田地区の平野の真冬の冷たい風に吹かれ、太陽の光をいっぱい浴びて乾燥しきった大根を、塩と米糠、茄子の葉、唐辛子、うこん粉で半年以上かけて漬け込みます。独特の風味をゆっくりと熟成させた田舎漬は、「地元野菜でおいしいものを作りたい」そう考える土居食品のこだわりがつまったお漬物です。毎日食べるものだから毎日食べるものだから、こだわりの製法、地元の旬野菜でおいしいお漬物を作ります。そんな私たちの思いでできた「つけもの屋」の漬物を是非食卓でご賞味ください。高知のこだわった商品を紹介しております。各企業のショッピングサイト、または会員紹介ページの電話・ファックスからご注文が可能です。RESERVED.ページのトップへ戻る。