きっての城好き、缶詰好きとして知られる。「缶詰博士」として、TVやラジオなど各種メディアで活躍中。著書は『日本全国「ローカル缶詰」驚きの逸品36』(講談社プラスアルファ新書)など多数。小曽根マネージメントプロ。文/写真:日本カワイイ総研。取材班10.06.2016地方創生が掲げられて久しいが、試行錯誤の末に「地方発ヒット」のポイントが見えてきた。「クールジャパン」の仕掛け人に、これからの地方発ヒットのつくりかた、育て方を聞いた。篠原ともえさんがパーソナリティを勤めるFMラジオ番組「日本カワイイ計画。」(JFN系全国19局ネット※2016年10月現在)と連動する本連載「日本カワイイ総研。村上敬亮さんをゲストに迎えた。村上さんは興味深いキャリアの持ち主で、経済産業省時代にIT政策を担当。2007年からメデイア・コンテンツ課長として「クールジャパン戦略」の立ち上げに携わってきた。2014年10月からは、内閣官房まち・ひと・しごと創生本部に異動し、地方創生の仕事に関わっている。クールジャパンは、コンテンツ、ファッション、デザインを中心に海外で人気の高い商材を盛り上げる活動である。内閣官房まち・ひと・しごと創生本部はその名前の通り地方を盛り上げる活動だ。この2つに関わってきた村上さんと、「カワイイ」をテーマに日本全国を盛り上げたい篠原さんの関心領域は、かなり重なるはず。「村上さんのお仕事の内容は?」と、篠原さんが質問すると、村上さんからは「地域に新しくて楽しい仕事をつくることです」という力強い答えが返ってきた。村上さんによると、近年、地方から東京へ毎年およそ10万人の若者が流出し続けている。主な理由は、地方に若者を引きとめる魅力的な仕事がないため。深刻なのは人口の減少だ。このままいくと、コミュニティが機能しなくなる地域がたくさん出てきてしまう。「一体どうしたらいいんでしょうか?」そんな篠原さんの疑問に対して、村上さんが地域活性の具体例として挙げたのは「スノーモンキー」だった。外国人に大人気のニホンザル、商売のヒントがここに「スノーモンキー」とは主に、長野県の志賀高原の麓にある地獄谷野猿公苑に生息するニホンザルのこと。サル類のほとんどは熱帯亜熱帯地域に生息しており、雪の上で暮らすニホンザルは世界的に見ると珍しいため、こう呼ばれる。地獄谷のニホンザルたちは寒さ厳しい折、温泉で暖を取ることでよく知られる。白い雪が降り積もる中、温泉につかるニホンザルたちの様子は、テレビや雑誌などで目にしたことのある人も多いはず。「お風呂に入るお猿さん、カワイイ!」と、篠原さん。「ここが、いま外国人観光客の大人気スポットになっているんです」と、村上さん。記事冒頭の写真は、有名な「スノーモンキー」の写真。注意したいのは、本来は水に濡れることを好まないニホンザルは、温暖な気候の時(主に冬以外)には温泉に入らないこと。冬でも、どんなに寒くとも、天気が良ければ日光浴で暖を取るという。]人間の脳が持っている3つの残念なクセInc.:人間の脳は自然の驚異です。脳は呼吸を維持し、良いアイデアを定期的につくり出し、体の動きを連係させ、複雑な人間関係のもつれに対処し、謎に満ちた「意識」を生み出してくれます。私たちの頭蓋骨のなかに収まっている重量約1.4kgのゼリー状の塊には確かに、ものすごい数の偉業を成し遂げる力がありますが、だからといって、それが完璧というわけではありません。完璧からは程遠いと言えます。進化の過程で、私たちの体には役に立たないうえに感染症を起こしやすい虫垂と、そうとはわからない程度の尻尾の付け根が残りました。それと同じように、人間の脳も、今日に生きる私たちの生活を困難にしかねない、無益で奇妙な癖を祖先からいくつか受け継いでいます。Burnett博士に言わせれば、実のところ脳は「多くの点でガラクタ同然」のようです。Brain』のなかで、脳が持つ多くの奇癖と欠点について詳しく解説しています(それがなければ脳はまさに驚異的なのですが)。最近では、『Smithsonian』誌のインタビューに応え、興味深い例をいくつか披露してくれています。乗り物酔いは脳のせいサバンナに住んでいた私たちの祖先は、ヤリを投げたり、逃げたりといったスキルの上達に取り組む機会には恵まれていましたが、言うまでもなく、クルマに乗って走り回る練習などはまったくしていませんでした。私たちの脳にはジグザグの山道に対処するための機能がいっさい備わっていないのです。そのため、決まって吐き気を催します。「私たちが乗り物酔いをする理由ですが、本質的にその原因は感覚の衝突にあるというのがおもな見方です」とBurnett博士はインタビューの中で解説しています。「(乗り物に乗っていても)体と筋肉は、自分たちは静止していると考えます。目も、周囲を取り巻くものは静止していると考えます。ところが、耳の平衡感覚は動きを感知するのです。脳は、これらの基本的な感覚から相反するメッセージを受け取っていることになるのです。進化論の観点から見ると、このような状態の原因となりうるものは1つしかありません。結果的に脳は、相反するメッセージを受け取っているせいで、自身が毒されていると思い込んでしまいます。人の名前を覚えるのに四苦八苦しているのは、あなただけではありません。私たちの脳は一様に、人の名前をなかなか覚えられないようにできているようです。今度、知り合ったばかりの人の名前を思い出せなくて恥ずかしい思いをしたら、脳のせいにすれば良いのです。「脳には、顔専用の領域があります。脳は非常に視覚的でもあります。視覚は群を抜いて支配的な感覚なので、視覚的なものは、それが何であれ脳に組み込まれ、そこに記憶として残る確率がほかよりもはるかに高くなります。そんなわけで、名前を取り込んで記憶にとどめるために、脳の意識の部分ははるかにたくさん働かざるを得ないのです」とBurnett博士は述べています。自己評価がとても下手な脳もある上で挙げた脳に関する2つの欠点は面白いトリビアと呼べるものですが、最後に紹介する欠点には実にゾッとさせられます。それは「ダニング=クルーガー効果」として知られるもので、あなたの人生にも間違いなく著しい影響を及ぼしてきたはずです(個人的な問題かもしれませんし、同僚を悩ませている可能性もあるでしょう)。簡単に言うと、ダニング=クルーガー効果とは「能力が劣る人間ほど、自分は優れていると思い込みやすい」ということです。「知能が高い人ほど、自分が学ぶべき事柄と、自分が知らないことをずっと良く認識している、とされています。脳は自己評価ができますが、それには知性が必要です。聡明でない人は、ほかの人たちと比較して自分の知性がどのくらいなのかをうまく認識できません。その結果、自信満々の発言が口をついて出るわけです。自分が間違っているかもしれないということを把握できないのですから」とBurnett博士は言っています。聞いて、知っている誰かのことが頭をよぎったかもしれませんね。]ヨーグルトと同じ?納豆プロバイオティクスという言葉を耳にしたことはありませんか?プロバイオティクスとは腸内微生物のバランスを改善することによって宿主に有益な作用を示す生きた微生物、およびそれを含む食品のことをいいます。難しいですが体に良い食品ということ。プロバイオティクスの代表的な食材はヨーグルトですが、日本の伝承食の納豆はヨーグルトと同じプロバイオティクス食品なのです。大豆から作られる納豆は良質のたんぱく源であり、血栓をとかしてくれる酵素ナットウキナーゼを含むほか、カルシウムを骨にとりこむために必要なビタミンK、赤血球づくりに欠かせない葉酸など、多くの栄養素を含む納豆。納豆はそのまま冷凍もできるのでぜひ常備しておきたい食品のひとつです。]とうもろこし茶の効能まとめとうもろこし茶には乾燥させた実を炒ったものと、ひげの部分を使ったひげ茶があります。そんなとうもろこし茶の効能をまとめてみました。鉄分が多く、不足しがちな鉄分を補えるカフェインがなく、飲みやすく鉄分・リン・ビタミンb1などの栄養を取ることができる食物繊維が豊富で、便秘などに良い高血圧・腎臓症状にも良いとされるとうもろこしひげ茶の効能カリウムを多く含み、利尿作用がある。むくみに効果的カロリーがなく、ダイエット茶としても飲める血糖値を安定させる効果と、とうもろこし茶の効能をまとめるとこんな感じになります。逆に飲むにあたっての注意点はどんなものがあるのでしょうか。利尿作用が強いので飲む量によってはトイレが近くなるハーブとして飲むのは構わないが、医療として飲むならばかならず医師に相談もちろん、こういった注意点はハーブティーならどんなことにも言えますよね。基本的には普通に楽しむだけならなんの心配もありません。甘くておいしく、さらに健康にもいいとうもろこし茶。色々な飲み方を試しながら、楽しくたしなみたいものです。]とうもろこしひげ茶の効能とうもろこしの皮をむくときに剥いでしまう「ひげ」の部分には、実は健康にいい効能があるんです。とうもろこしのひげは植物の要素で言うと「柱頭」にあたるところです。雄しべの先っちょの部分で、受粉して植物の子孫をのこすために使う大事な所です。とうもろこしのひげには利尿作用や抗炎症作用があると言われています。このため、とうもろこしのひげはお茶だけでなく、タブレットなどにされることもあるそうです。とうもろこしひげ茶の淹れ方とうもろこしひげ茶の淹れ方はとても簡単で、ひげ茶をそのまま熱湯に入れて作ることができます。入れるひげの量の目安としては小さじ1-2杯くらいです。あとは10-15分くらい待つだけで飲むことができます。ハーブとして飲む場合は一日3杯が目安とされています。月経前にイライラしたり、調子が悪くなってしまう月経前症候群に対してもよいとされています。妊婦や母乳を赤ちゃんにあげているお母さんはとうもろこし茶を飲まない方がいいそうです。血糖値を安定させる効能とうもろこしひげ茶を飲むことで血糖値を安定させる効果もあると言われています。ある研究によると、高血糖症のマウスにとうもろこしのひげを摂取させたところ、血糖値が大幅に下がったそうです。豊富なビタミンKは出産時の出血などの抑制に効果的だともされています。]医師が薬の代わりの果物や野菜を処方し始める2016.08.13私はそのスペルで正しいのだと説明します。ファーム(農場)から来たオーガニックの野菜があるからですよ、とお伝えすると、そこで何をしているのかもっと詳しく知りたいと聞かれますね医師が薬の代わりの果物や野菜を処方し始める患者の疾患を改善するために、外科手術や医薬品ではなく栄養のある食べ物を最優先する医師がいます。現代医学の父と言われているヒポクラテスが「汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ」と言ったのはあまりにも有名な話ですが、この言葉を真剣に受け止め、健康的で栄養豊かな生活を患者の治療計画の土台としようとする従来的な医師はほとんどいません。テキサス州ヒューストンのある進歩主義的な医師は、調合薬の代わりに果物や野菜を処方し始めました。彼や他の多くの人たちは「元気」になるために栄養の豊かな食べ物は絶対に必要だと考えているからです。ガース・デイヴィス医師は、何年も糖尿病や高血圧など現代病の患者に応じてきましたが、その中で身体に活気を取り戻して元気になるようにするためには、食生活やライフスタイルが本当に最善の方法であることに気がつきました。ヒューストン市内の大病院で肥満症治療手術の医長を務めるデイヴィス医師は、調合薬の処方を止め、推奨する野菜や果物を「処方」し始めたのです。これまでのところ、患者らはこの変化に非常によい反応を示しています。クリスティーナ・カリッロ=ブカラムとパートナーになり、このアイディアを実現しました。カリッロ=ブカラム:「繊維が豊富でオーガニック、そして食べ頃で色鮮やかな生の食べ物を食べることが、あらゆる人の毎日の生活の一部になるべきであるだと、私とデイヴィス医師の意見が一致しました」そしてデイヴィス医師とクリスティーナさん、ヒューストン市ハーマン記念病院(デイヴィス医師の所属する病院)やハーマン記念基金が共同して「ファーマシー・スタンド」を開設しました。名前のファーマシー(farmacy)には、「薬局」という意味と「農園」を指す「farm」という意味が含まれています。Organic)毎週水曜日、テキサス州ヒューストン市内のヒューストン市ハーマン記念病院のロビー内で午前10時から午後2時までの間、このスタンドは開いています。デイヴィス医師から野菜・果物の処方を受けた後、患者がファーマシーに行くと、通常価格が25ドルのローフリー・オーガニック生協が提供する新鮮でオーガニックな食べ物が、10ドル値引きされた価格で買うことができるようになります。ハーマン記念基金は快くスタンド建設の資金を提供したばかりではなく、患者さんがより健康的に食べることができるようにするために10ドルの割引のための資金も提供してくださっています。予想通り、中にはこのコンセプトに混乱している人もいるようです。デイヴィス外来診療所で患者との連絡の担当代表するルネー・ガレットさんは次のエピソードを教えてくれました。「私はそのスペルで正しいのだと説明します。ファーム(農場)から来たオーガニックの野菜があるからですよ、とお伝えすると、そこで何をしているのかもっと詳しく知りたいと聞かれますね」ガレットさんは毎週水曜日にこのスタンドを管理している人の一人です。主治医からの支持に従おうとする患者さんには、リンゴやオレンジ、バナナなどの果物、そしてロメイン・レタスやセロリー、ニンジン、トマトなどの野菜が入った箱一つを受け取ります。「他の医師にも具体的な専用の処方箋テンプレートを使ってもらおうと考え、配布を始めました」とデイヴィス医師。10月に開設されたこのファーマシーのおかげで、数え切れない人たちの人生が変わりました。「より多くの医師がこういった処方を出してくれることを希望しています。ヒポクラテスが言いました。『汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ』この商品は薬です。自然栽培給食の実施によって、さらに「自然栽培」への関心が高まったしかし、現状は、多くの農家が朝から除草剤散布。自然栽培の田畑はごく限られた場所だけだと言う。IMG_20160802_151536それも、そのはず、石川県も米生産高上位の県。日本国民の米供給を支えるには、自然栽培だけで賄うにはまだまだ時間がかかって当然である。この自然栽培給食の実施によって、さらに「自然栽培」への関心が高まっているという。羽咋市の強みは行政とJAの共同企画。農薬や化学肥料を販売する側のJAが自然栽培を斡旋するのは、例を見ない。自然栽培がどんなものか自分たちが普段食べているものはどんなものか自分たちの住む市がやろうとしていることはどんなことなのか考えるいいきっかけになったのではないだろうか。何を美味しいと思うかの味覚も、子供のころに育まれるもの。幼少からの食習慣が将来の食習慣に直結する場合が多い。今回の給食で、子供たちは何を感じたのだろうか?将来、自分や自分の家族の健康を考える時、「医者や薬を選ぶ」のではなく、「自然栽培の野菜を選ぶ」という選択肢も持ってほしい。オーガニック野菜そのためにも、1日だけでなく、継続した自然栽培給食の提供に期待が走る。]そんな中で、なぜ羽咋市は「自然栽培」に力をとり入れるようになったのだろうか?奇跡のりんごを生んだ木村さんの講演会を開催。実は羽咋市はUFOのまち。UFO資料が充実したNASA特別支援施設の宇宙科学博物館コスモアイル羽咋もある。「奇跡のりんご」の木村秋則さんがUFOと縁があることは有名。自身の著書の中でUFOを見た話を載せている。そんなUFO繋がりか2010年、北陸で初となる木村さんの講演を開催。(5)それをきっかけに、木村さんによる自然栽培実践塾を開講。その後、「のと里山農業塾」として、市内外・県内外から多くの人集まり、自然栽培農法を学び、各地で無農薬・無肥料の米づくり、野菜づくりに励んでいるという。2015年には再び木村さんの自然栽培セミナーが行われ、「一歩前に出る生き方で、日本から世界に向けて農業ルネサンス(復活)を発信していきましょう」と鼓舞されている。]日本ではじめて自然栽培の給食を取り入れた学校「羽咋市」。頼らず、自然栽培を選ぶことは、戦争に反対する意思表明でもある。肥料・農薬には頼らず植物と土の本来持つ力を引き出し、永続的かつ体系的な農業のこと。慣行栽培のものよりも環境にも身体にやさしい。いう認識は公認のものになりつつあるのではないだろうか?しかし、自然栽培の米や野菜はまだまだ手に入りにくい。日本で初めての自然栽培の米と野菜を使った給食を市内全小中学校の児童・生徒1455人に提供した。使用された米、菊いも、にんじん、里いもは自然栽培農法で収穫されたものを使用。「能登の里山里海」が日本で初めて世界農業遺産に登録された。よって開始されたプロジェクト。「地域システム」として一体的に維持保全し、次世代へ継承していくこと。今回の「能登の里山里海」の認定は、その総合力が高く評価されたものです。農林水産業とそれに関連した人々の営みのすべて、いわば能登の里山里海で育まれる暮らしそのものが「世界農業遺産」として認定されたのです。生活そのものが、維持していく価値のあるものと認められ、それを生かした地域づくりを世界で推奨されたのである。社会人にお酒のお付き合いはつきもの。普段から気をつけていても、つい飲み過ぎて「うわ~やっちゃった」なんて日もありますよね。そんな二日酔いの朝には、まずしじみのおみそ汁を一杯。適度な塩分は体内の水分を保つ手助けをしてくれます。お酒のおつまみとして代表的な枝豆にはアルコール分解を促進する効果が。おつまみとしてだけでなく、翌朝にお酒が残っている場合にもひと役買ってくれるんです。本日の主食は、二日酔いの改善にもいいとされるとうもろこしを使った炊き込みご飯。した食感が新鮮で「こんな組み合わせがあったんだ!」と思わず目からウロコなひと品。とうもろこしの自然なうまみがお米の甘さをうまく引き出してくれます。今がまさに旬のとうもろこしは焼いたり、炒めたり、スープにしたりと料理のバリエーションが広いのが魅力。とうもろこしご飯の場合は実だけでなく芯も一緒に炊くと、うまみが増してよりおいしく仕上がります。かむたびに感じる優しい甘さは、大人も子どももきっと気に入るはず。塩...少々[作り方]1.とうもろこしはひげをカットし皮をむく。5cmほどの幅に切り、縦にして芯と実の間に包丁を入れてカットしていく。2.水と米が入った鍋に、カットしたとうもろこしの実と芯をのせ塩を振る。強火にかけて、沸いたらとろ火で14分ほど火にかけ、炊きあがったらよく混ぜて10ほど分蒸らせばできあがり。人気ケータリング「MOMOE」主宰。ケータリングやイベント出店、フードコーディネートなど行う。旬食材を使った彩り豊かでからだに優しい料理に定評あり。サラダみたいに食べる、楽しむ」(グラフィック社)、「常備菜のっけ弁当」(宝島社)などがある。茂先生の「ぼかしの講義と実習」に仲間と一緒に参加します。茂先生の「ぼかしの講義と実習」に仲間と一緒に参加します。井口先生:中山に畑ワサビ栽培を教えていただきました今は亡き恩人です。わさび栽培の井口先生に教えをいただきに、9号線よく通りましたが、このたびは初めて養父市農業特区に足を運びます。指定地域が追加で広がっていくのと同時に、規制緩和項目も追加されていくのが特徴だ。新たに法律で追加された規制緩和項目については、既に指定済みの特区も活用することが可能だ。