2011/02/06男性に大人気のスタミナメニュー。下ごしらえのワンポイントでふっくら柔らかに。豚肉(ロース薄切り)200gタマネギ1/2個ショウガ1片しょうゆ大さじ3酒大さじ2みりん大さじ1ごま油大さじ1☆キャベツキャベツを千切りにします。芯の部分を切り落とします。高さがあると難しいので、上下を半分に分けておきます。太い芯のラインに直角になる方向に千切り。食感が均一になります。水にさらしてシャキッとさせましょう。豚肉(ロース薄切り)は脂身と赤みの境目を中心に、軽く切り込みを入れて筋切りします。←ここがポイント!焼いた時の縮みを少なくし、お肉がふっくら柔らかに仕上がります。タマネギは省略する方が多いようですが、加えることで甘みが増すのでオススメ。しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ1、おろし生姜1かけ分をあわせます。ごま油大さじ1を熱し、タマネギをしんなりするまで中火で炒めます。豚肉を加え炒めあわせます。豚肉の色が半分くらい変わってきたら、あわせた調味料を加えて2~3分煮ます。水気をきったキャベツとともに、お皿に盛り付け完成!○あわせ調味料の分量は、3:2:1と覚えましょう。お好みで、すりおろしたニンニクや玉ねぎ、リンゴなどを加えてみてください。○玉ねぎを省略する場合は、みりんの割合を増やすか、砂糖を少量加えるなどして甘みを調整してみてください。