13日ラスクの話パオが生まれて、新松戸に移って二年目の頃。陽子ちゃんという大学をでたばかりの彼女は、パオに来る前に2週間だけ銀座のビゴの店で働いていた。私も夫もパン屋で働いた経験がなく、手探りで自家製酵母のパンを追求していたので、パンの二次加工なんて知らなかった。当時はお天気の悪い日は至って暇。困っていた私に、陽子ちゃんが「侑莉子さん、ラスク焼きましょうよ🎵」と言ってくれた。私は、ラスクの作り方なんて知らない。「私、ビゴの店でやりました!!」陽子ちゃんは意気揚々と言う。今にして思えば、わずか2週間いたということは、ラスクの補佐位をしたのだろう。そこで、陽子ちゃんの指示のもとラスクを作ることになった。残ったパンを全部薄くスライスする。鉄板に一枚づつ並べる。バターと砂糖を湯煎にして溶かしたものをハケで一枚づつ塗る。6分~8分こんがりと焼く。