お知らせはこちら画面最上部へ戻るブランドコンセプト焼肉の町・北見の精肉店直営だからこそできる、徹底した鮮度管理と職人による精肉の熟成。味覚園」の最大の魅力です。店内はレトロな雰囲気に統一され、カウンターや座敷ももちろん完備。様々なシチュエーションに対応できる落ち着いた空間を提供します。画面最上部へ戻る食材へのこだわり北海道産の生ホルモンを氷で締めることで甘みが増し、身がキュッと引き締まり食感が良くなります。味覚園」の看板メニューとしてお客様に喜ばれています。牛肉は熟成させることでタンパク質が分解され、旨み成分であるアミノ酸が増します。熟成により風味や柔らかさも増すため、精肉の管理状況によってより高品質な焼肉を提供できるわけです。味覚園」は精肉店直営という強みを活かし、職人による熟成管理を徹底しています。ブロックのまま熟成され、美味しくなる時を待ちます。味覚園」はその名の通り全店が炭火焼対応。炭火の遠赤外線効果で肉の内側までしっかりと熱を通し、外側は焼きすぎることなく旨み成分を閉じ込めます。鮮度抜群の氷締め生ホルモンや、旨みたっぷりの熟成牛肉も焼き方次第では並の肉になってしまいます。味覚園」では最高品質の肉を最高の状態で味わって頂けるよう、焼き方にもこだわっています。