ボラもけっこう大きいのでハマチが可愛く見えます。「気持ち悪い・・・」なんて言わないでくださいね。なんて聞こえそうです。今シーズン最後になるのかな?ズワイガニです。アミューズのグラタンで登場するのではないでしょうか。今回は盛り沢山でした。昨日は京都グランビアホテルにてワインの試飲会がありました。昨年はどこのインポーターも経費削減で関西は大阪だけでの開催が多くなかなか行く機会が無かったのですが、今年は京都でもちょこちょこやってくれてます。昨日はラック・コーポレーションの試飲会でした。ブルゴーニュワインのアイテムが非常に多いインポーターです。ブルゴーニュ好きの僕が一番楽しみにしている試飲会でもあります。定休日という事もあって、真剣に飲みました。普段はワインを口に入れて吐き出すのですが、昨日は結構飲んでしまいました。ミュゼ」の支配人山本氏です。ピノが最高やね!満面の笑みを浮かべています。言ってられないのが現状です。価格がね・・・円高なのに、なんでこの値段なん?ブルゴーニュは関係ないの?なんとも厳しい現実です。何人この値段で飲んでくれるかな・・・・・?美味しいと価格のバランスがね・・・。トラックバック(0)休日のボルドーワインで昼食会in京都祇園3月9日(月)祇園の某フレンチ懐石にて、ボルドーの超有名ネゴシアン、ジェフリー・デイヴィス氏とシャトーオーナー4名との懇親会?に行ってきました。京都のレストラン、バー関係者、ソムリエ、バーテンダーなど食事をしながら各テーブルにオーナーさんがひとりづつ座っての進行表なしの懇親会でした。(こんなんでええのん。いえいえ、いつも僕らの会はこんな感じなんです。・・・?)ジェフリー・デイヴィス氏はサンフランシスコ出身のアメリカ人。アメリカ人として初めてボルドー大学醸造学部を卒業。1972年にワイン・ジャーナリズムのはしりとされるレ・ザミ・デュ・ヴァンを創刊。その後に今やこの人の得点いかんで価格が左右されるというロバート・パーカーJrなどが続くことになります。ボルドーにおけるネゴシアンとは、シャトーから瓶詰めワインを買い付け、輸入業者や問屋などに転売する仲買業者を指します。ネゴシアンは基本的には裏方の稼業であり、スポットライトが当たることはまずありませんが、デイヴィス氏はその例外。著名生産者に負けないぐらいの露出を誇る、ボルドー市場のスタープレイヤーのひとりです。1990年代以降、サンテミリオンを中心とした右岸地区では、「ガレージワイン」と呼ばれる超少量超高価格の新しいワインが大量に出現し、急速に脚光を浴びるようになりました。そのムーヴメントの仕掛け人として、ヴァランドロー、モンブスケ、ラ・ゴムリー、キノー・ランクロ、グラシア、ルシアなどを発掘し世に出してきたのがデイヴィス氏です。オフィシャルな格付けに基づく階級社会となっていたボルドー市場に、こうしたガレージワインは「革命」を引き起こしました。カリフォルニア生まれのデイヴィス氏は、アメリカ、フランスの両国でワインジャーナリストとして仕事をしたのち、1987年からボルドー地方でワインの売買を開始しました。同地方には現在400を超えるネゴシアンが活動していますが、デイヴィス氏のアプローチは非常にユニークなものです。同じボルドーのネゴシアンでも、格付けワインを専門に扱う業者などは、「ファックスやメールでモノを右から左へ流すだけ」としばしば揶揄されています。デイヴィス氏の仕事は大違いで、それは映画や音楽のプロデューサーと、スカウトマンが合わさったようなものだと言えるでしょう。無名ながらも野心的な造り手を足を使って見つけ出し、成功させるためにあらゆる努力をするのです。パーカーをはじめとするワイン評論家への売り込みや、国内外での販売プロモーションは言うに及ばず、造り手の領分である栽培・醸造に分野についてもデイヴィス氏は積極的に関与します。さまざまな助言を与えたり、ミシェル・ロランなどのコンサルタントを紹介したりし、場合によっては設備投資のための資金提供まで行います。デイヴィス氏は故エミール・ペイノー教授に師事し、アメリカ人としてはじめてボルドー大学醸造学部を卒業した人物でもありますから、造り手の視線も持ち合わせているのです。山信商事より]ジェフリー氏とは、5年ほど前に焼肉屋さんで網を囲んでボルドーワインを手酌で昼食会をした経験があります。その時もすごくユーモア溢れる話しぶりでしたが、今回はさらにパワーアップしていて、ワインの説明も英語?フランス語?日本語?何がいい?ってな具合でした。ジョークを飛ばしつつ、しっかりビジネスマンらしい説得力のあるオーラが漂っていました。それと、来ていたボルドーシャトーのオーナーさん達も流石です。売り込みよりも、自分達を知ってもらうこと、相手を知ることが最優先でこの世界恐慌の中でも、そのときそのときを楽しむことを知っています。日本人とは違う空気を感じました。全部英語での会話ですので全て完璧に理解できたわけではなかったのですが身振り手振りで自分の持っている英語力全てをフル回転させての会話でした。やれば出来るもんです。何とかこちらの熱意は伝わったと思います。限られた時間でしたが有意義な楽しいひと時を過ごせました。佐賀牛のローストビーフも美味かった。話に夢中で写真撮るの忘れてました。