有効にしてご利用下さい.送料無料ワインあり。Pt関連カテゴリ:イタリア赤・ロゼ待ちに待ったキアレットの再入荷です!以前は2013年。出来立てですね(笑)。2018年は生産量に余裕があったため、わざわざ日本向けに作ってくださったとか。嬉しい限りでございます(笑)。瓶詰めして船に乗って日本に着いたばかりですから、予想通りワインはまだまだ飲み頃ではありません(笑)。飲んだ印象はボトル・ショックと酵母臭がカオス(笑)。抜栓後しばらくするとビオ・ワイン特有なクレーム・ド・ブリュレの香りに収斂されて行きます。その下には赤く甘いジャムのような香り、プラム・ラズベリー・チェリー・グレナデンの果実が見え隠れ。時間の経過と共にそれらが徐々に出てきてバランスが整うはず。今年の夏を過ぎるとワインとしてはだいぶ出来上がるのかしら(笑)?『すぐ美味しい。』のは虫が良すぎるのかな(笑)。360本しか日本に来ていませんから、待っていることは出来ません(笑)。次がありそうにないですから(笑)。ワインが瓶詰めされてから出来上がっていく過程を経験するのも一興。私の経験、予想が正しければ私は幸福になれます(笑)。私がもっとも優れているロゼ・ワインと、勝手に高く評価しているからでございます(笑)。大好物なのです(笑)。昨日の晩御飯のおかずを忘れる人間に先のことを予想されるのは心外かな(笑)。ついでながら、これもSO2無添加。大日本ロゼ・ワイン普及協会会長(家内)「カオスも含めて美味しく飲めるんだから凄い!」さすが!カオスも楽しむとは!以下2013年の記載ロ・ゼルボーネは2003年にファビオ・ソマッツィさんが設立しました。リグーリアとピエモンテの州境にあるロッカ・グルマルダ村。バローロのあるアルバの東と言えば分かりやすいかな(笑)。ドルチェット・ディ・オヴァーダの中心地にある3ヘクタールのワイナリーを取得しました。南東向き斜面で風通しも良く、土壌は火山と砂質の混成土壌で水捌けも良く、下草が生えにくいことに着眼。有機栽培を始めました。2010年にはイタリアの公的有機認証機関BIOSの認証を取得。その後SO2無添加のワイン生産を目指しています。手法は所謂ビオロジックですから、割りとフレキシブルで現実的(笑)。発酵にはステンレス・タンクのみ使用。ビオデナミほど原理主義的ではありません(笑)。状況に応じたワイン造りは、すべて葡萄本来の味わいを出すため。/L以下を達成していますから立派(笑)!多大な尽力を感じる将来性のある生産者なのです。収穫量もすべてのキュヴェが1本の葡萄樹からワイン1本以下であることは想像にかたくありません。このワイン、ドルチェット100%で造られたキアレットです。手摘みで収穫し撰果後プレスし果皮を取り除き、15°Cの低温でステンレス・タンクにて6日間アルコール発酵します。そのままマロラクティック発酵をし、最長12ヶ月熟成させて瓶詰め。キアレットというと黒葡萄をすぐに圧搾することで出来る淡いロゼ・ワインですが、これは色が濃い(笑)。ボジョレー位のルビー色です。栽培されたドルチェット自体の果皮の色素が相当濃いことが予想されますね。無添加らしいビオ臭がしますが徐々に薄れ、口に含むとプラムやベリーの凝縮された酸っぱいほどの果実がたっぷり感じられます。ドルチェットらしい果実味だけを取り出したかのようです。柔らかながら、広がり奥行きは果てしないほど。それが強靭さの裏返しだと気づかされます。こんなに力があるロゼ・ワインは初めてです。アルコール分は14%。赤ワインにするには出来の足りない葡萄から造ったロゼでないことはたしか。数量:この商品に対するご感想をぜひお寄せください。フォッサコレDOCGを名乗るにはこうでなきゃ!『時間をかけることでワインが出来上がる』古き良きイタリア・ワイン生産の美点なのです。なきゃバローロの向こうは張れれません(笑)。2008年セラーの中を整理していたら出てきました(笑)!何でこんなのあるのかなぁ?あっ!思い出しました(笑)。ペスケラのリゼルバは凄く熟成能力があるのですが、その本領はまだ解らないし高い。クリアンサを10年ほど置いて置けばレゼルバの本質も解ろうかと(笑)。そんな想いで2008年のクリアンサを取って置きました。カンティーナ・ディ・カルピまさに食事のためのスプマンテなのです。知り尽くした者ならではのワイン。生産者の意志と力量が伝わってきます。750ml印象的なブラック・チェリーの香り、キャラメルっぽい甘さが特徴的。アメリカン・オーク樽で熟成していると思いますが、果実味のディテイルが明瞭。カベルネらしい植物のニュアンスもあり、とてもカベルネ・ソーヴィニヨンらしい(笑)。フェノールの香りもあり、しっかり完熟したカベルネです。樽のニュアンスも過剰ではなく、アルコール感との折り合いがよろしい(笑)。ヴィノ・ヴァリーありがちな薄さがない(笑)。アルコール分は12.5%。無理に補糖したような感じはありませんし、無理に遅摘みした感じもありません。折り合いを含めて全体に自然に仕上がっています。マルベックらしい深み・豊かさもありますから、栽培の良さも伝わってきます。ドメーヌ・ド・ラ・サントリーヌ特徴的なのはバターのようなクリーミーさ。発酵・熟成に木樽は使っていませんから、葡萄由来のニュアンスです。ラングドックでこんなシャルドネが造られることにビックリするはず。川崎(川崎と溝の口駅そば)、横浜(鶴見、関内、たまプラーザ)でオーセンティック・バーを展開する時代屋・オールドオークではバーテンダーやキッチン・スタッフを募集しています。初心者にも丁寧に指導しますので安心です。正社員の他、アルバイトも可能です。応募やご質問についてはこちらのページをご覧下さい。フクモト・ロジスティック・システム。