群馬の小麦について群馬の小麦は秋蒔き小麦で、11月上旬に種を蒔き、6月上旬から下旬に収穫されます。冬期の空っ風に耐え、太陽の光を存分に浴びて成長し、5月中旬頃には小麦畑は緑の絨毯のように、収穫時期には黄金色の絨毯に変わります。群馬の小麦が高品質(粘りが強く、もちもちしたうどんになります。)なのは冬期の空っ風と日射量(冬期の日射量は日本一)のおかげかもしれません。明るいクリーム色、粘りとコシのめん用小麦、なめらかで弾力のあるうどんになります。登録:平成15年さとのそら鮮やかなクリーム色、粘りとコシのバランスに優れためん用小麦、ソフトでふっくら感のあるうどんになります。登録:平成22年つるぴかり爽やかな乳白色、強い粘りのもち系めん用小麦、モッチモチのうどんになります。高タンパク小麦、中華麺やそうめんなどに適しています。しなやかで弾力の強いめんになります。