街の本屋さんオンラインで購入するカフェのコンセプト、開店資金の作り方から、開店までのプロセス、カフェの空間・厨房造り、メニュー作り、接客サ―ビス、カフェの計数管理など、章ごとに丁寧に解説。Club.comTweetカフェのコンセプト、開店資金の作り方から、開店までのプロセス、カフェの空間・厨房造り、メニュー作り、接客サ―ビス、カフェの計数管理など、章ごとに丁寧に解説。カフェ材料図鑑本書では、富田先生が選んだ優れものの業務用食材や機器・道具を集めました。食の知識・事典・読みもの。