料理レシピ季節のレシピお弁当レシピ2019.08.06<お弁当レシピ>鯖の竜田揚げ弁当お弁当のおかずで少ない魚メニュー。今日は「鯖の竜田揚げ」をご紹介します。スーパーで手軽に購入することができる鯖に衣をつけて揚げ焼きします。カレー粉や七味などを加えてアレンジしても美味しいです。少々<作り方動画><作り方>鯖は食べやすい大きさに切る。鯖に酒、おろし生姜、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、鯖を入れて両面に焼き色がつくまで揚げ焼きする。竜田揚げを盛り付ける。<ポイント>・下味に生姜を使用すること臭みが軽減されて食べやすく仕上がります。・揚げ焼きすること油を少なく抑えることができます。バリエーションがなかなか増えない魚料理のレシピ。お弁当以外に、夜ご飯やおつまみにもぴったりのメニューです。大手食品商社にて2年勤務後独立し「大切な人を大事にするための料理」をモットーに活動。執筆や講師など多岐にわたり活躍。シンガポール在住時には、日本のお弁当レシピを開発。和食の発信にも務めた。