圓!すっきりとした味わい深いラーメン!TwitterFacebookGoogle+はてブPocket名古屋で煮干しラーメンと言えば数知れず、美味しい煮干しラーメンは多々名店になっている人気店ばかり!そんな中、名古屋市の中区大須にあるお店も煮干しラーメンを提供しているお店になっています!最近ですと名古屋市名駅にあるミッドランドスクエアにオープンした「ソラノイロ」さんも煮干しラーメンのお店ですので結構煮干しラーメンの人気もうかがえますが、そこまで違うの?と言う方もいそうですね。し※お近くのコインパーキングをご利用ください。圓のスープは醤油スープの様なやや茶系のスープになっています!表面にうっすらと浮いた脂が程よく、一口頂けばこの油に納得行きます!油はスープの口当たりをマイルドにしてくれているので柔らかい当たりでいただけます。煮干の香りが程よく、ガツンとした煮干しの破壊力を持っているわけではなく、ほっとさせてくれる優しい味わいと香りになっています!スープには甘みがあり素材の香りが生きています。その奥からくる酸味が非常に良く、スープ全体を締めてさっぱりとさせているのが私大の特徴ではないでしょうか。圓の具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、煮玉子があります。ネギはやや青臭さがありましがあっさりとしたスープによく合います。メンマは太く、好来系の様なメンマでゴリゴリしたものが多め!たまに柔らかくシャキシャキしたものもあり、味もしっかりと付いています!チャーシューは厚めの大判がになっており脂の乗った柔らかめなチャーシューになっていますが、やや筋張っているのと脂がくどく感じてしまうので、そこまでの数はいらないと思いました。圓の外観は木造の平屋建てでややこじんまりとしたお店になっています!上品な店舗外観は和のお店の空気をかもし出してはいますが一応ラーメン屋さんです!店内に入ってみますとカウンターのみの店内はになっています。名古屋大須店に行ってみたいと思います!大須には何度も来ておりこのお店ももちろん知っていましたが未だに入ったことはありませんでした!それも祝日に行くので結構こちらのお店は混んでいます。今回は夜の訪問です!車を直ぐ近くのパーキングに停めてお店に向かいます!お店には先客で2名ほどしかいなかったのですんなりと入れました!今回は特製煮干しらーめんの食券を購入しカウンター席に座ります。食券を提示して暫くするとラーメン到着です!出来上がりまで5分かかってないのではないでしょうか?かなり早かったです!早速スープをいただきます。透き通る茶系のスープは醤油の様な中華そばの色合いに近い。一口頂くとほのかに香る煮干がかなりの美味しさ!丁寧な仕事が味でわかるのもそうなのですが、スープの表面に張った油が程よく絡みスープを口に含めば柔らかくマイルドなあたりに変わります!やや酸味がありさっぱりとしているのも非常に美味しい上品な味わいでしょう。次はこの細麺です!粒々が練り込まれた全粒粉麺のような麺で、生卵をふんだんに使った自家製麺と書いてあります!啜り心地の良いやや加水高めの細麺は、スープの乗りも良くモチモチ感がありコシをしっかりと感じる事の出来る美味しい麺になっています!噛み応え、食べ応えのある美味しい麺でした!具材はネギのアクセントは青臭さのある香りとスープの相性が良く、メンマは極太の好来系の様な一品!ゴリゴリの食感やシャキシャキの食感が混ざっており、食感だけで味わい楽しめますが、塩気のある良い味付けもされているので美味しいです!チャーシューはやや厚めで脂身も結構乗ってきています!トロトロ感があり肉も柔らかいのですがやや筋のあるチャーシューで残念でした。名古屋大須店の評価をしていきたいと思います!上品な味わいの煮干しらーめんです。非常に美味しいラーメン屋さんですが値段はやや高めの設定と言えるでしょう。どんたく!肉そばが名物の種類が豊富なラーメン屋!名古屋市守山区のTOBIMARU!台湾塩ラーメンの人気店!RECOMMENDこちらの記事も人気です。