it「メジカの新子」ぼちぼち始まります。みなさん、こんにちは~気がつけば7月の中旬...夏ですよ~。暑いと言えば、毎年、夏に大正町市場をアツくしてくれる旬のお魚があるんですよ。!それは!「メジカの新子」。この魚を求めて大正町市場は大にぎわい!*7月13日土曜に山本鮮魚店で販売を開始しております。上がりはじめなので漁は安定していません。メジカの新子(しんこ)とはメジカの新子とは生後1年未満のソウダカツオの子どもこと。サイズは20cm以下のものを新子と言うそうです。足が大変早く「朝釣った魚は昼までに食べろ!」と言われるほど。ここ数年、このメジカを求めて大正町市場にたくさんのお客さん。これを書いている7月上旬、すでに電話での問い合わせが毎日ございます!食べ方(お刺身)鮮魚店や露店のおかみさんに、さばいてもらって皮や血合いと除いてお刺身で。新鮮なので皮付きで食べる方もいますよ。食べるときに欠かせないのが「ブシュカン」。酢みかんの仲間になります。ブシュカンの皮をすり下ろして、果汁をギューと絞り入れしょう油と一緒にいただきます!お酢の作用で身が白くなりますよ〜それぐらいたっぷり絞ります。爽やかな味わいで、モチっとしてしっかりした弾力食感!大正町市場に並んでいるメジカは2~3時間前まで海にいた新鮮なメジカたちです!新鮮だからこの食感なのです。県外や市内まで運ぶのに時間がかかり鮮度が落ちるのであまりお勧めしません...。ここでしか味わえない!ここ大正町市場で食べて欲しい旬の魚なんです!だから人気が出たのかな〜。近隣店舗では・とみぃの台所さんが販売しています。漁師さんが沖での漁を終え、港に戻ってきて店頭に並ぶのはだいたい10時ごろになります。11時ごろになる日もあります。漁が多いと戻ってくるのが遅く(たくさん釣れるので時間がかかる)、反対に漁が少ないと戻りが早いです。*漁に出ても釣れない日もあるのでご注意ください。問い合わせ土日は沢山のお客さんで、メジカには行列ができています...。メジカの漁や販売状況をSNSを使って情報UPしておりますのでぜひご参考ください。インスタグラム@taishomachi-ichiba*7月13日土曜に山本鮮魚店で販売を開始しております。上がりはじめなので漁は安定していません。!司牡丹立春朝搾り・山八酒店で予約受付中12月20日(水)までアンケート調査しております。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。