【感想】~バニラを入れ忘れた、バニラアイスのよう~千本松と聞いて、頭の中ではてっきり福島を思い描いていましたが、それは二本松のことでした。地図では那須塩原とも近いようなので、福島にある松の木を、栃木まで数えていくと千本あったのかしら・・・とか人間ぼんやりすると妙なことを想像するもので。そんな空っぽな頭で飲みながら浮かんだのは、バニラアイス。この牛乳、とてもさっぱりとしていて乳の風味もヌケがよく、さらりとしています。低温殺菌らしい味わいで上品な甘みもありミルクアイスを連想します(牛乳のアイスクリームなんだから当たり前とも言えますが)。特長的だったのがナッツのような香ばしさを感じたこと。アーモンドやごまのような、豆が持つコクと油分が乳の中に溶けこんでいるような印象です。しているけどコクがある、そのコクのところに他の牛乳とは違う油分を感じました。冬だから配合飼料が多めなのかしら、などと想像しています。いうことを考えながら飲むのも楽しいですね。世間には、高温殺菌は牛乳の質を落とす方法だと断言する人がいます。急激な高温殺菌が原因で牛乳に含まれるたんぱく質がコゲてコゲ臭がつき、それが牛乳独自のにおいや口当たりの悪さに繋がるのだという話はよく聞かされます。私はその話にやや懐疑的で、それは要因のひとつであって、それ以外の要素も絡んでいるのではないかと考えています。現代では生産方法も進化し、生乳を酸化させない工夫は各社にあり、季節や牛さんのえさも別の要因のひとつです。どの人間の鼻もが年中そんなに精緻かどうか?もあるし、好みだってありますよね。何かと比較して価値を決めつけるのではなく、それぞれが自分の好みにあった牛乳と出会うことが一番シアワセですよね。たしかに牛の主食は生の牧草か牧草を加工した「粗飼料」ですが、乳用牛が良い乳をたくさん出すためには主食だけでは栄養が足りないため、高カロリーで高たんぱくの副食(おかず)も食べています。...こちらもどうぞ殺菌にもバリエーションさまざま2019.1.25栄養がいっぱいの牛乳には、搾ってから皆さんの食卓に届き、消費するまでに一定の時間が必要なため、日持ちさせるために加熱殺菌が行われています。日本酒に火入れをするのも、発酵を止めて劣化を防ぐためのものと言...こちらもどうぞ牛乳のおいしさの秘密はここ!2019.1.25人はなぜ牛乳を飲むのでしょうか?健康にいいから?背を伸ばしたいから?それとも美容のため?でも一番はやっぱり「おいしいから」ではないでしょうか。牛乳のおいしさはじつに独特。彩りもきれいなお正月の紅白なます。食べ飽きたらヨーグルト和えに変身。旬の野菜は、牛乳であったかポタージュに!2018年11月16日JQオリジナル【職人による手染め】牛柄手ぬぐい東京/浅草の手捺染(てなせん)職人による1枚1枚手染めの、綿100%手ぬぐいです。明治時代から長く息づいている染工場ならではの、職人の技と経験をもった一品です。2,100円(送料/消費税別)詳しくはこちら牛の脱走を防ぐもの。牛舎とサイロが建造されました。サイロとは牛の飼料を発酵させ、貯蔵しておくための施設装置です。当...乳の大地から【聞いてみた】お母さん牛の大部屋生活には試練もある。そこで牧場がする工夫とは...フリーストール牛舎やルーズバーン(フリーバーン)牛舎で飼養される乳牛たちは、「牛群」というグループに分けられ、同じ大部屋で共同生活をしていま...乳で体づくり腸内環境改善のための「菌活」、いつ終えていいの?善玉菌をたくさん摂ればいい、ということを「"腸活"に必要な菌は、どれを選んだらいいの?」で書きました。牛乳や乳製品は万能食材。和食から意外なアイデアまで、楽しんで使ってみ...牛乳や乳製品は万能食材。「バーン」とは「小屋」の意味。「フリーバーン牛舎」は「フリーストール牛舎」と同様、牛が自由に歩き回れる放し飼いタイプの牛舎です。「フリースト...乳で体づくり“生乳100%”をアピールするカフェオレ。これの意味、ピンときますか?最近は当たり前の風景になったコンビニでのドリップコーヒー。旋毛(せんもう)とはつむじのことです。牛にもつむじがあり、顔や体などに3~4個のつむじがあります。分かりやすいのは、顔の中心にある旋毛。乳牛も人間と同じで、よい食生活を送らなければ健康を守ることはできませんし、よい仕事...酪農用語コラム牛のふん尿は【堆肥(たいひ)】や【液肥(えきひ)】に変えられ、土に還っている2019.12.27乳の大地から【知らなかった】牛さんが本気で走るとけっこう速いらしい2019.12.20酪農用語コラム牛の【初(しょにゅう)】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。牛のふん尿は【堆肥(たいひ)】や【液肥(えきひ)】に変えられ、土に還っている【知らなかった】牛さんが本気で走るとけっこう速いらしい牛の【初(しょにゅう)】とは分娩後5日以内に出す乳のこと。料理と乳製品のはなしアイデア、どうでしょう?おすすめショップ未来の食卓にむけてよく噛んでみた“自給率”酪農まふかん論ニュースとリンク。