ぶぅログのーとぶぅログのーとBUSHです。冗長ぎみにつづっています。石松@中野昭和新道いつもの帰り道。今月はまだ一度も食べてないよなと、久しぶりに寄ってみることにした。先客にはSP氏とT夫妻。営業再開を知って駆けつけたのだとか。この二組も、どうやら「石松不足」の症状を呈していたらしい。珍しく最初は「ハツ」から。久しぶりに食べる石松のもつ焼きは旨い。新鮮なハツの食感がなんとも言えない。注文を受けてからブロック状態の肉から切り出す。これが鮮度を保つ秘訣だろう。手前が「ちょい焼き(塩ver.)」で奥が「よく焼き(タレver.)」。旨いのはもちろんだけど、やはりこの食感が素晴らしい。「ちょい」と「よく」それぞれの食感の差。もつ焼きを食べる楽しみの多くは、この食感にあるのではなかろうか。「テッポウ(左)」と「シロ(右)」。これまた食感を楽しむもの。白系のモツはタレでというのが私流。いちいちそう言わずとも出してくれるのが、マスターの凄いところ。馴染み客の好みを覚えている。あれこれ話しながら、食べて呑み進むうちに、いい気持ち。ナンコツを食べられなかったのは残念だけど、好きなモツを一通り堪能したところでお勘定をお願いした。「春」の時代から毎日通っていたこの店。諸般の事情により、そうは行かなくなってから久しい。それでも「どーしても、石松でなきゃダメ」な時があるのですな。19:00~未明または早朝まで。営業時間もあまりアテにはなりません。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Toppers@niftyが提供する無料ブログはココログ!。