居酒屋スポンサーリンク日本酒と料理のベストオブベストのペアリングをしてくれるお店。さんのツボを尽く料理で、“最高の相性”という魅力にもハマってしまうはずです。場所は別院通りの一角で、店前には杉玉が下がり酒瓶がズラーッと並んでいますから、目に留まることは間違いありません。アプローチにも酒瓶がズラリ。驚くのはまだ早く、店内のカウンターには大きな冷蔵ケースが何台も設置してあって、こちらにも銘酒が並び圧倒されます。し人九平次」など全国の銘酒が揃います。メニューを眺めるとどれもお酒に合いそうなものばかりなのですが、気になる料理を注文すると、山本さんがこれだけの種類からバチッとど真ん中の相性を導き出してくれるので感動があります。地酒というよりは全国のおいしい酒なのですが、料理は地物もありますから、リクエストしてみると良いと思います。高知県で一番歴史がある酒蔵、西岡酒造の主要銘柄である「久礼」の特選酒「どくれ」のひやおろしにを合わせてくれました。糀の深い甘さと昆布の旨味が鰊の個性をまろやかにまとめ上げており、ひやおろしの円熟味がピタリと来ました。うまい!●珍味(ホヤ塩辛、生ウニ入り特製このわた、函館直送イカ塩辛、ウニの塩漬け)例えば「炙りしめ鯖とろろ昆布」には、青森の「豊盃(ほうはい)」という純米吟醸酒を合わせてくれました。鯖のとろけるような脂にピッタリの旨口ですが、しつこさがなくキレがいいので、箸と盃の繰り返しが止まりません。「え?ちょっとミスマッチ?」な取り合わせですが、塩辛のまるみのある麹の甘さにバターのふくよかさがいい相性で、深みある塩味がいい感じに寄り添っています。ラーメン〆として人気を集めているのがラーメン。塩味は魚介のだしがベースで、タタミイワシがトッピングされており、さっぱりだが芯になる味が濃厚。昼営業ではこのラーメンが食べられます。こんなうまい料理と美酒が味わえたら、もう余計なことは考えずに、頬を赤らめたまま幸せ気分で寝落ちしちゃいたい(笑)ちなみに本店は富山本町にあるそうです。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。名店のひとつで地元常連も多し。地物で奏でるうまいすし。「すし処めくみ」猛々しく端正なすし!店主山口尚享氏の探求はどこまで続くのだろうか。毎日能登まで出向き自ら調達する珠玉のネタ。冬の蟹三昧、夏の鮑と赤ウニ「L'évo(レヴォ)」【※移転のため閉店】最高の富山食材に魔法をかけた前衛的地方料理!谷口英司シェフの快進撃が止まらない!グルヌイユ素晴らしく度肝抜かれる「紋(もん)」泉鏡花の天守物語の世界。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。みこと)」主計町にある日本茶と台湾茶の専門店。抹茶を点てることもできます。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。