概要ジュヴレ・シャンベルタン村で6代続く家族経営のドメーヌ。6.5haの畑を所有、グラン・クリュ1つ・ルショット・シャンベルタン、プルミエ・クリュ2つ、畑名ワイン3つのジュヴレの赤ワインと2つの白ワインを造っています。このドメーヌは、限りなく自然に寄り添った葡萄畑造り、ワイン造りを実践しており、2015年9月には、最も自然環境の順守を求められるH.V.E.(環境価値重視)認証取得しました。現当主は、6代目の若き醸造家ローラン・ロシュランデ・トラぺ。5代目の両親のフランソワとセシルが祖父や父が昔から続けてきた伝統的な葡萄畑とワイン造り、カーヴをそのまま継承し、小さいながらもしっかり伝統を守り続けています。その他情報ワイン造りには極力手造りの葡萄栽培が最も重要であると考え、「剪定ばさみ」をドメーヌのシンボルマークにして、ラベルにもこれを使用しています。し、天然酵母を用いてステンレスタンクで発酵させる。低温マセラシオン14日間、その後12~35°Cで15日間発酵させた後、150日に渡りマロラクティック発酵を行う。ピジャージュとルモンタージュを日に2回、15日間行う。熟成ステンレスタンクで24か月熟成、軽くろ過して瓶詰。味わい暗めのルビー/チェリー、ブラックベリーなどのフルーツ、杉、マッシュルームの香り/心地よい酸味/しなやかなタンニン/2013ヴィンテージは繊細で柔らかな印象。TOPMENUHOMEワインリスト生産者情報お問い合わせ。