食物繊維とビタミンCがたっぷりのさつまいもを、ビタミンC豊富なオレンジジュースで煮ます。ビタミンCはシミやそばかすを防ぐとされ、食物繊維は便秘による肌荒れを防いでくれますので、美肌作りに役立ちます。作り方さつまいもは5cmの長さに切り、厚めに皮をむいて水にさらします。オレンジ2個分は皮をむいて輪切りにし、1個分は果汁を絞ります。(2)の皮1/2個分は白い部分を取って細切りにし、ゆでこぼしてさらにゆで、水にさらします。鍋にバターを熱して(1)を炒め、オレンジキュラソーを加えてアルコール分をとばします。白ワインと水100ml、オレンジの輪切りを加えふたをして煮、さつまいもが8分通りやわらかくなれば(2)の果汁、(3)の皮を加え、塩、こしょう、砂糖を加えて煮ます。