Daidocoloシジミの砂抜き方法レシピの感想はコチラDaidocolo調理時間:数時間~採ってきたシジミを美味しく頂きましょう。作り方1.先ずはシジミを採ってきます。生息地は汽水域(河口付近)2.シジミを水で洗い、網つきバットの上にメッシュの物を敷き(排水口用のネットを利用しています)、シジミが中に浮く状態を作ります。3.バットにシジミを平たく並べます。4.砂抜きの塩水を繰ります。*割合は、水1リットルに潮10g。多めに作り、途中何度か水を変えます。5.シジミを平たく並べ、ひたひたの塩水を入れ、覆いなどし暗くして静かなところに置きます。6.砂抜き完了時間は、暑いときで3~4時間~寒いときはもう少し掛かります。3~4時間経ちましたら、いくつかボイルして食べてみるといいでしょう。命あるものですから無駄なく美味しく作っていただきましょう。コツ・ポイント浅蜊と違い、汽水域に生息するので砂抜きの塩分濃度が違います。砂抜き出来たシジミを、空気中に数十分放置するとうまみ成分が増します!でも放置しすぎるとそれが苦みに変わるので注意。*もしその日中に食べない時は、寒いときでしたら水を変えながら翌日でもOK。暑いときは冷蔵庫に入れて保存がいいと思います。こちらにも詳しく書きました。http://blog.goo.ne.jp/daidocolo。