自作ラーメン、栃木ラーメン食べ歩きのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。あるたけみやさんに行ってみました!自分には珍しい再訪です。オープン当初記事↓https://yapparimengasuki.com/blog-entry-1215.html早速入ってみましょう!カウンターへほぼ満席の店内。店主さんワンオペで大変そうでした。メニューオープン時とほぼ変わらないですがワンタンメンが数量限定でありますね。雷鳥(煮干し背脂らーめん)があります。この日は吊るし焼きチャーシュー丼との事で当然注文してみます。見えてベースはあっさりとした清湯で背脂とのマッチングとバランスをきっちり考えられた構成。煮干はエグミなく上品な印象。バラ海苔が多く乗っており、混ざってくると海感が押し寄せてきます。麺は平気味のちぢれでソフトな食感とスープとの相性が良い。チャーシューも柔らかで美味い。炭火で焼かれたチャーシューの刻みがレア感もあり、柔らかでとても美味しい。完食!ご馳走様でした!雷鳥は気になっていたので頂けて良かったです。相変わらず既に熟練された完成度。深い味わいがあります。歳を重ねる度に深くなっていくのが分かりますね。次の記事KEY当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。待つのは成功か?挫折か?継続は力なり。気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では自分との闘いになってます。