ひと言で表現するのが難しい旨さ。類似品とは一線を画す味は試す価値あり。ひと言で表現するのが難しい旨さ。類似品とは一線を画す味は試す価値あり。ひと言で表現するのが難しい旨さ。類似品とは一線を画す味は試す価値あり。「【キュルノンチュエ】白かび熟成の乾燥ソーセージ(税込1,539円・送料別)」お取り寄せ先の紹介です。⇒キュルノンチュエ(岐阜県高山市)本場フランス伝承の味を追求、建物から製法までかなりこだわっています。ほど近い山村に、生ハム、ソーセージ、ベーコン等のアトリエ「キュルノンチュエ」があります。フランス、ジュラ山地モルトオの伝統技法により作られる、吟味を重ねた製品。フランスから伝わった逸品の数々をご賞味ください。オンラインショップで購入可能な商品は、どれも美味しそうでした。試してみたく、4種類をお取り寄せ。今回、紹介する「白かび熟成の乾燥ソーセージ」は、右側の白い包みがパッケージの商品です。包みから取り出しました。表面はカラッと乾いており、白かびは手に付きませんね。木の枝のようなかたさです。白かびのソーセージの特徴(商品ページより)小社自慢の極上乾燥ソーセージです。粒胡椒の口中で醸し出すコクのある熟成味は、得もいわれぬ未知の味覚を教えてくれます。普段お目に掛かる機会の稀な品かと存じますが、小社主人がフランスにて修得してまいりました彼の地に何百年も継承されて来ました伝統技法により、心を込めて育てました熟成乾燥ソーセージでございます。白かび熟成の乾燥ソーセージは、フランスより空輸で取り寄せました白菌胞子を植え、一ヶ月熟成させました品でございます。白菌は他の雑菌を食べ繁殖することで知られており、クールミエ、ブリー、カマンベール・チーズ等と同系統の菌で、そのまま食しても害はどざいません。二週間位の間が旬の食べ時です。得もいわれぬ珍味をお愉しみ下さい。切れます肉切包丁で厚さ1mmから2mmに小口切りにし、相性の佳い赤葡萄酒等と共にお酒の肴として、あるいはバケットパンに香味野菜を添えたサンドイッチをお試し下さい。(亜硝酸Na)食べやすいサイズにカット。表面はかたいですが、包丁でサクッと切れます。余計な水分や脂はしっかりと抜けています。ハート形になっていて、見た目にもかわいらしい。撮影用に野菜を並べてみました。それでは、食べてみましょう。カマンベール・チーズと同系統の白かびは、すごくまろやか。舌を刺激することなく、風味を残しつつ、肉の味とうまく混じります。中の肉は、サクッと噛み切れるほどの食べやすさで、熟成された旨さがすごくありますね。背脂も最初は食感を感じるものの、ほんのりとした甘さを残してすぐに溶けていきます。胡椒のピリッとしたアクセントも良い。市販されているサラミをはじめとした類似品は多数ありますが、この商品はまったくの別物。余韻、どれも素晴らしく、他とは一線を画しています。食べ始めると止まらない。量は少なく見えますが、食べやすいサイズの1〜2mmでカットすると結構な枚数が取れます。これは確実にリピートする逸品です。ちりめん山椒【通販サイト:華とう/京都府】をお取り寄せ。もくじお取り寄せ先を紹介します。門/京都府】をお取り寄せ。「天草梅肉ポーク」をお取り寄せ。脂身は甘く後味さっぱり、肉はモチっとした食感、うまいです。牡蠣うにいくらさけこのサイトについて「食通きどり」は、お取り寄せグルメを徹底レポートするブログです。以下の5項目を運営ポリシーとしています。1商品は100%自腹で購入2料理は丁寧に(ショップおすすめの調理法があれば忠実に再現)3写真は美しく4評価は正直に5食べ比べてまとめる(ランキング作成)味や商品の見た目、サイズ感、食べ方バリエーションなど、販売サイトやユーザーコメントだけでは見えてこないところをどんどん掘り下げていきます。◆問い合わせ先:info.shokutuu@gmail.com※画像及び文章の転載はしないようお願いいたします。※評価はあくまで個人的な感想です。