親子で楽しく!お家で作るおやつポテト|ポテトエアラインズ2018.12.13シェアツイート誰にでも親しみのある食材「ポテト」。肉じゃがやフライドポテトなどポテトを使った料理はたくさんあります。実はポテトは、ビタミンCやカリウム、食物繊維、一日の活動のエネルギー源となる炭水化物などの必須栄養素を多く含むヘルシーな食材なのです。二人の管理栄養士に、アメリカンポテトを使って、親子で手軽に時間をかけずに作れる「おやつポテト」レシピをご紹介いただきます。中井エリカさん管理栄養士ポテトワンポイントアドバイス成長期のお子様にもぴったり!ポテトに多く含まれる糖質は、脳や体を動かすためのエネルギー源として重要な役割があることをご存知ですか?また、炭水化物は最適な身体・精神的パフォーマンスにも大切です。体内に貯めておける炭水化物の量には限りがあるので、日々の活動やスポーツで消費した分は随時補給する必要があります。中サイズの皮付きポテト(148g)1個当たりの炭水化物は26g*で、ビタミンやミネラルも豊富に含みます。腸内環境を整える効果が期待できる食物繊維は2g(1日の摂取量の約8%)*、血圧を下げる効果があるカリウムも含まれます。栄養バランス向上のため、肉や魚、チーズなどたんぱく質の豊富な食材や他の野菜と一緒に摂るとよいでしょう。ポテトフレークはお湯や温めた牛乳と混ぜれば、簡単にマッシュポテトが作れて常備しておくとさまざまなおやつに使えます。献立やレシピ作成に携わる。現在は育児の傍らフリーランス管理栄養士として、レシピ提案や健康・栄養関連の記事の執筆などで活動中。フードコーディネーターポテトワンポイントアドバイス油少なめでヘルシーに。適切なエネルギー量を摂取することは、日々の生活や身体活動のためにとても大切なことです。kcal*となります。ポテトには抗酸化作用のあるビタミンCも多く含んでいます。ビタミンCは水溶性のため体内に溜めておくことができない栄養素なので、日々の食事にポテトを取り入れていくことで、ビタミンCを手軽に継続して摂取できます。ポテトはさまざまな料理に使うことができますが、マッシュポテトやベイクドポテトにしたり、焼き調理にしたりすることで、調理での油の使用を抑えてヘルシーに仕上げることもできます。学校給食センターで管理栄養士として従事し、栄養ケアや栄養指導、食育や調理施設の管理等を担当。けメニュー提案などを手がけ、特に減塩料理に力を入れている。うずまきポテトキャンディみたいな見た目ですが実はポテトです♪ポテトフレークに片栗粉を混ぜて焼いてもちもち食感に。腹持ちが良いのでおやつにもぴったりです。作り方ボウルに【A】を入れて混ぜる。なめらかになったら4等分に分ける。手で転がしながら1.5cm程度の棒状に延ばし、キャンディ状に巻く。フライパンにサラダ油をひき、2を入れて弱めの中火で焼く。両面焼けたら醤油と砂糖を入れ、煮詰めながらからめる。フライパンからとりだして串にさし、リボンを結ぶ。皿に盛り付けて炒り胡麻をふってできあがり。おいしく作るコツ1でなめらかになるまでよく混ぜること。ポテトマフィンポテト、ベーコン、玉ねぎが入った具沢山のごはん系マフィンです。冷凍ポテトを使って、下処理いらず、お手軽なのがうれしいポイント。作り方ポテト1cm角、ベーコン1cm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする。フライパンにサラダ油を適量ひき、1を炒める。玉ねぎがしんなりとしたら火を止めて粗熱をとる。ボウルに卵と牛乳をいれて泡だて器で混ぜる。サラダ油も加えてよく混ぜる。3に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、塩も加えてよく混ぜる。2も加えてざっくりと混ぜる。マフィンカップに流しこみ、あらびき胡椒、乾燥パセリをふる。180°Cに予熱したオーブンで25分程焼く。ポテトとチーズの肉巻きポテトにチーズとお肉を巻き付けたボリューミーなおやつです。ポテトに多く含まれる糖質は、運動をする時のエネルギー源として、さらに身体づくりに必要なたんぱく質の多い食材と合わせて摂ることで、全体の栄養バランスが向上します。運動をする子ども達にはおススメです!また豚肉に含まれるビタミンB1には、糖質からエネルギーを生み出すのを助けてくれる効果もあります。作り方スライスチーズは半分に切る。ポテトはアルミ箔にのせてトースターで3分程焼く。豚ロース肉を広げてスライスチーズをのせる。その上に1をのせて端から巻く。すべて巻き終えたら片栗粉を薄くはたく。フライパンにサラダ油を熱し、3を並べて焼く。ひっくり返しながら焼いて肉に火が通ったらケチャップ、中濃ソース、砂糖を加えてゆすりながら全体に絡める。皿に盛り付け、乾燥パセリをふる。おいしく作るコツスライスチーズはとろけるタイプではなく普通のものを使いましょう。スポーツ前には集中力やスタミナを維持するために、スポーツ後には体の回復のためにもエネルギーを摂取することが必要です。ポテトにはエネルギー源となる炭水化物が豊富に含まれています。ミックスベジタブルやチーズを加えれば、栄養価UP&食感と味のアクセントも期待できます。鍋に【A】を入れて弱火にかけて煮立たせ、ポテトフレークを加えて切るように混ぜて火を止める。1に【B】を入れて混ぜ、4等分にして円形に形を整える。フライパンを弱火に熱し、2を入れて両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。おいしく作るコツテフロン加工のフライパンを使いましょう。ポテトの彩りパイ包み冷凍パイシートとフライドポテトを便利に活用!ウインナーやアスパラガスを一緒に巻けば、栄養いっぱいのおやつが作れます。体内でビタミンAに変換されて皮膚や粘膜の健康を保つβカロテンなど、成長期の子どもにとって大切な栄養素が手軽に摂取できます。卵黄1/2個おいしく作るコツ卵黄を塗ってツヤを出し、見た目もよくしましょう。冷凍パイシートを常温に戻して4等分に切り、フォークで全体に穴を開ける。アスパラガスは軸の硬い部分を切り落とし、下1/3部分の皮をむき、半分に切る。ウインナーは縦半分に切る。冷凍パイシートに、冷凍シューストリングポテト3本、アスパラガス2本、ウインナーを乗せて包む。1に卵黄を塗り、200°Cに予熱したオーブンに入れて15分焼く。作り方ピーマンは3mm幅の輪切りにし、ベーコンは短冊切りにする。バットにお湯を入れ、ポテトフレークをふりいれて切るように混ぜ、ケチャップとマヨネーズを加えてさらに混ぜる。餃子の皮に、2と1、シュレッドチーズを乗せ、オーブントースターに入れて4~5分焼く。おいしく作るコツシュレッドチーズの量はお好みで調整してください。ベーコンやピーマンは、ハムやトマトなど火が通りやすい食材に変更できます。