餃子ラーメン連載FacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.本場台湾料理が味わえる、代々木『曽さんの店』2.かぶりつくのは禁止!肉汁がじゅわっと飛び出すでっかい餃子が名物3.焼きワンタンをつまみに、ちょい飲みも最高!どうも、料理芸人のクック井上。!最近、女子に人気の海外旅行先といえば、台湾。日本から飛行機に乗って片道数時間で行ける手軽さに加えて、料理もウマいときたら、そりゃあ人気になるよね。そんな台湾の料理を味わえるお店が、東京にもあります。それも新宿や渋谷からすぐ。飛行機に乗らなくてもOK。いうことで今回は、僕の好物である台湾餃子が食べられる、オススメの店を紹介します。代々木『曽さんの店』やってきたのは、JR代々木駅西口から徒歩1分かからない『曽さんの店』。店内は1階がカウンター席、2階がテーブル席になっていて、平日でもお昼時は1階が満席になるほどの繁盛ぶり。昼に来たなら絶対にオーダーして欲しいメニューがあります。リアクション、合ってます。小籠包ではありません。これが名物の“でっかい餃子”。本気と書いてマジででっかい。このままかぶりつきたいところですが、ちょっと待ったーっ!店内の至るところに「『でっかい餃子』は肉汁が飛びますので、ご注意してお召し上がりください」の注意書きが...。いう事で、肉汁が飛びださない安全な食べ方を紹介しましょう。大きな口ではなく、品良く優しく4分の1ほど食べます。はい、これで肉汁は飛びません。食べ方は謎のゆるキャラ風のイラストと共に、店内2階の貼り紙に書いてありますよ。これが「生きてる餃子」の外観。肉汁を逃がすことなく、しっかりと包まれています。安全にいただきます!ほらほら、めっちゃジューシー!噛むと、分厚い皮に包まれていた肉汁がじゅわ~っと一気に溢れ出てきます。吸っても吸ってもまだジューシー。残っている肉汁をちょいとライスにかけ、肉汁をまとったライスとザーサイを一緒に口の中に入れるのが、クック井上。あ~、至福のひととき。「グロス塗ったんかい!」ってくらい、肉汁で唇がテカテカになったぜ。餃子の餡は肉多めで、豚挽き肉とニラ、ショウガ、長ネギ、玉ネギを使用。味は塩分が強い濃さではなく、玉ネギの甘みが効いた濃さ。うまみがしっかりしていて、タレ無しでも十分なくらいです。皮もカリッとモチモチで最高なんだけど、なんと小麦粉にもち粉を加えているというこだわりようです。包み方は餃子、餡や焼き方は焼き小籠包のようで、まさに焼き餃子と小籠包のいいとこ取り、肉(ニク)いねー。肉汁が飛ばないように気をつけていても、たまに飛ばしちゃうこともあるので、その時はもう、「この餃子、本当に生きてやがる!」と思うしかない(笑)。それほど、躍動感&シズル感のある餃子です。台湾ラーメンは、スープの色だけ見るとめっちゃ辛そうですが、食べたら激辛ではなく「旨辛」だと気が付きます。どことなく懐かしいちぢれ麺と旨辛スープの相性は抜群です。『曽さんの店』は、ちょい飲みするにもぴったりなお店。たたききゅうりや鶏のから揚げなど、つまみメニューも充実していて「お昼はガッツリ食事、夜はビールで!」という使い分けもアリ。ビールなどのお酒と一緒にいただくなら、ぜひ食べてもらいたいのが「焼きワンタン」。焼き面はクリスピーのようにカリカリで、裏面はつるっとした食感。「生きてる餃子」が小籠包と餃子のいいとこ取りなら、こちらはワンタンと餃子のいいとこ取りです。餡は少量で玉ネギの甘さを感じますが、餃子とは違い、粗めな豚挽き肉を使って食感を引き立てていますね。あ~、これは完全なつまみですわ。台湾の屋台で一杯やってる気分だわ。餃子に台湾ラーメン、そして焼きワンタンと、どれもおいしくて大満足。『曽さんの店』ならば、お手軽に小旅行気分が味わえちゃいますよ。なし上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。レシピは中国大連の母直伝。