南仏ならではのシラーとグルナッシュから成る素直でチャーミングな味わいは、シンプルな前菜とピッタリです。(・・・男らしい!!笑)この日のお肉料理は「ブラック・アンガス牛のタリアータ」です。アンガス牛は赤身の味が濃く、力強い肉質。シンプルに焼いて味わうタリアータに向きます。熟成バルサミコビネガーとトリュフオイルをかけて、ルコラ・セルバチコとともに豪快に頂きます。パルミジャーノを削るのを忘れ、途中で足しました。大変な暑さが続く夏ですが、美味しい料理と美味しいワインで夏を乗り切りたいですね。今年は、暑い暑い夏から一転。一気に秋へと季節のスイッチが切り替わった感がありますが、今日からは10月。