周りには削ったクルミ、リンゴ、ハチミツ。■小菓子マドレーヌ、リンゴのマカロン、キャラメルのエクレア、カシスのパートドフリュイ、ピスタチオのパウダーが上面にまぶされたショコラ。【テーブルウェア】カトラリはイギリスのロバート・ウェルチ、グラスはronaブランドなど木村硝子、ツヴィーゼル、プレートは森山硝子、シルヴィ・コケ、ジャン・ルイコケ、ジョンドクローム。カップやソーサー、小菓子箱はモリヤマ。渓流沿いでアペリティフやフィンガーフードを楽しんでから、ダイニングエリアで本格フレンチを堪能できるという非常に贅沢な流れ。テーブルウェアやワインもリゾートホテルとは思えないレベル。東京では絶対に味わえないフランス料理がここにある。