グルクンと玉ねぎの酢味噌和えTweetグルクンと玉ねぎの酢味噌和えグルクンの身、食べ応えのある皮と、酢味噌によくあう玉ねぎの和えもの。グルクンの美味しい食べ方です。小さじ11グルクンを3枚におろします。2奇麗なフキンの上からお湯をかけて湯引きします。その後冷水で締めて、食べやすい大きさにカットします。3玉ねぎは薄くスライスし、氷水にさらしてパリパリにします。4最後に、酢味噌のタレを混ぜて、グルクン・玉ねぎを入れて混ぜ合わせれば完成。コツ・ポイントグルクンはお刺身にできる新鮮なものを。