ジェントルメンの「チーズスフレパンケーキ」。レディース&ジェントルメン「チーズスフレパンケーキ」。WRITER小宮山さくらライター。参加書籍に『無名の頃』『脇阪克二のデザイン(PIEBOOKS)』など。某女性誌のスイーツ特集号でひと月3キロ増の経験あり。下戸で甘党な二児の母。中心に、料理や雑貨などの撮影を手がける他、写真の講師もつとめる。著書に『上海口福案内』(六耀社)、参加書籍に『ママ&パパのためのスクラップホリックの本』『こどもといっしょに食パン料理の本』などがある。伊勢丹新宿店の本館とメンズ館をつなぐ連絡通路に位置しているから、また、紳士淑女が多く伊勢丹をご利用されるから、「レディース&ジェントルメン」。分かりやすいのにキャッチーでとびきりおしゃれ。店名からして一筋縄ではいきません。お店の外からイントロのように始まる、床のジオメトリックなタイルがとっても素敵。革張りの椅子もスタイリッシュで、壁に飾られたアーティスティックな作品やフューシャピンクのフラワーアレンジが、空間の魅力をよりいっそう引き立てています。店の奥には自由に閲覧できるライブラリースペースも。錯覚してしまうほど、隅々まで徹底された世界観。神は細部に宿るって、ほんとそうだなあ。今日いただくのは、あの世界的フレンチシェフの木下威征(たけまさ)さんが監修したという噂のパンケーキ。木下シェフのフレンチレストラン「オーギャマン・ド・トキオ」の大人気メニュー・鉄板で焼き上げるスフレオムレツを、デザート仕立てにアレンジしたものなのです。いうことは、そうなんです、このひと皿は、オーギャマン・ド・トキオには存在せず、「レディース&ジェントルメン」でしか食べられないひと皿だということ。スペシャル感がハンパない。大きすぎて、いただく前から期待値がメーターを振り切ってしまいます。ひとりで勝手に興奮していると、料理長の日高宣幸さんが焼いてくださったチーズスフレパンケーキが運ばれてきました。