秋冬しか食べられない地球食のチョコレートですがその中でも「ウィンターチョコレート」と名付けられた「冬のチョコレート」。去年は気付いたら売り切れだったんですよねえ。ブルーを基調にしたちょっと幻想的なパッケージです。おなじみの白いフィルムに包まれています。ウィンターチョコレートの特長はシナモンやカルダモンを使ったスパイシーな香り。この時点で既にすごく豊かな香りが漂っていて、ウットリです。いちおうフィリングの入ったタイプなんですがいまひとつ分かりづらいですな。なめらかなミルクチョコレートの中にスパイスの香りが絶妙なプラリネが入っていて、とっても甘いんだけどエキゾチックな大人の味です!美味!!ただしシナモン+カルダモンの独特な風味だけに、ものっすごい好き嫌いは分かれそう。チャイとか好きな人ならハマると思います。地球食のヘーゼルナッツチョコレートです。前に同じシリーズのミルクチョコレートをご紹介したので、今日はサクサク行きましょう!⇒地球食ミルクチョコレートナッツは大概どれも好きなんですけど、中でもヘーゼルナッツのおいしさは異常。ヘーゼルナッツを食べたのは高校生くらいのときだと思いますが(たしかバイトしてたケーキ屋さんで、キャラメリゼしてあるやつを初めて食べた)おいしすぎてビックリしたのを憶えています。ヘーゼルナッツとチョコレートの組み合わせは最強。ヘーゼルナッツが入ってます。所により一部ナッツの存在しない箇所もありますが、これぐらいは全然許容範囲。味わい深いミルクチョコレートとヘーゼルナッツ。́ω`*)ナッツごろごろチョコレートはうまく割れないところが難点ですが、そんなこと気にしない。地球食のチョコレートも、ピープルツリーのチョコレートと同じく寒い期間限定販売(植物油脂無添加のため溶けやすいから)なので、また次の秋冬までお別れです。飾り気のない板チョコも捨てがたい。私が最も美味しいと思う板チョコのひとつをご紹介しましょう。地球食ミルクチョコレートです。一般的な板チョコによく入っているものが、ふたつ入っていません。(植物油脂が入っているチョコは何がよろしくないかはこちら)そしてもうひとつは乳化剤です。あ、さらに言えば、「香料」ではなくて「バニラ」と書けるところも素晴らしい。-----ここからウンチク-----読み飛ばし推奨w-----一般的なチョコレートには、乳化剤(植物レシチン、とか書かれてます)が使用されているものがほとんどです。乳化=油分と水分等をなめらかに混ぜ合わせること、ですね。多くが大豆から抽出された大豆レシチンを使用しているようです。大豆から摂ったものですので、入っているからといって身体によくないわけではありません。本当は乳化剤を入れなくてもチョコレートは作れるんです。時間がかかるので、コストが高くなりますが。チョコレートを作る工程に「コンチング(コンチェ)」という作業があります。混合した原料を微粒化したあと、なめらかに練り上げる工程のことです。本来、このコンチングという工程には最長72時間ほど(まる3日!)かかるのですが乳化剤を添加することでそれを24時間程度に短縮することができます。(←こっちの方がおもしろいかも)もっとも、近年ではコンチングの機械の性能も昔に比べたら格段に発達し短時間でなめらかな舌触りを出すことも難しいことではなくなってきたかもしれません。「コンチング」はチョコレートのなめらかな舌触りを出すためだけではなく、カカオのもつ本来のフレーバーを最大限に引き出す、という工程でもあるんです。ここまで----------つまり、植物油脂も乳化剤も添加されていないこのチョコレートはなめらかで香り高くておいしいのであります!!!外の紙を開いたところ。地球食のチョコレートの原産国はスイスなんですけど、スイスの板チョコはこういう白いフィルムに包まれてるのが多いですね。そんなにスイスの板チョコ知ってるわけでもないけど。日本で板チョコといえば銀紙に包まれてる、のと同じでこれがスイスのスタンダードなんだろうか。