ハーブ風、オリーブのピュレ添え。ROUGETS/イトヨリをプロヴァンス風に!冷たーい白ワイン、南のパンとチーズを添えて。07:48:30|よるごはん昼パスタ。08:10:26|ひるごはんCRUDITES/野菜サラダ。今夜の前菜は野菜サラダ。フランス語では『クリュディテ』と言う。旬ではないプティ・ポワ(グリンピース)がとっても甘くて美味しかった![CRUDITES/野菜サラダ。00:45:16|よるごはんchampignion/マッシュルーム毎週日曜日はソーヌ川のマルシェに行く。いろんなお店があるけれど、まず毎回並ぶのは『きのこ屋さん』ここのきのこは本当に美味しい!一度食べたら...!あと、この店のおじさんもいい。きのこをとても優しく手に取って、袋に入れたりオマケに少し入れてくれるのも嬉しい。機会があったら、是非行ってみて。『バナナケーキを作ろう!』と準備をしはじめる。バターを切って、たまごを常温に戻し...そして主役のバナナが!なかった。昨日バナナジュースにしたんだぁ。それでもあるもので、なんとか作ったのがこのケーキ。コメント:0BETTERAVES/ビーツ。夜ごはんの前菜は『ベットラヴとくるみのサラダ』。生のベットラヴを買って調理した。味や香り、色、すべて!なんて美味しいんだろう!満足。宝石のような、この赤い砂糖大根(甜菜)を自然の色だって知ってる人少なそう。[BETTERAVES/ビーツ。19:40:30|よるごはんHERBES/ハーブ。フランス料理に欠かせないものって?私の中では『ハーブ』だったりもする。スープや煮込み料理にはブーケガルニは必然だし。乾燥させて保存用にすることも。料理の幅がぐぅーんっと広がるよ![HERBES/ハーブ。00:28:38|材料PROVANCAL/プロヴァンサル。冬だって、南のごはんは食べたくなる!っということで?今夜はプロヴァンサル。BLANC)とか、パスティスなんかでも良かったね。[PROVANCAL/プロヴァンサル。FOUR/ブランダードのオーブン焼き』お昼ごはんは先日の塩だらの残りでまずブランダード(干しだらのピュレに牛乳とオリーブオイルを合わせたペースト)を作って、そこにじゃがいものピュレを加えてグラタン風に。焼きたてのバゲットと一緒に食べると懐かしい味がした。noisettes/フォンダン・オ・ショコラ、ノワゼット今日のおやつはフォンダン・オ・ショコラ、ノワゼット。美味しくできました!生地にもNOISETTE/ヘーゼルナッツが入っているから、リッチな感じ。甘さ控えめ!バターも控えめ!ヘルシー。ROUGE今夜の前菜はひよこ豆のサラダ。赤ピーマンもハーブ、オリーブオイルをかけてオーブンでじっくり焼く。00:58:15|よるごはんlapin/うさぎ。PRUNEAUX/うさぎのソテー、プルーン風』。『うさぎ』を料理した。昨日お肉屋さんで半身を買って来て、本を見ながらさばく。香味野菜、ハーブ、スパイス、ワイン、ビネガー、オイルなどで1日半くらいマリネ。それからソテーしたうさぎをマリネ液で煮込むだけ。途中でプルーンを入れるのが美味しさの秘訣かな?うさぎは鶏肉に近い味だから、鶏で作ってみるのもいいかも!ワインはジビエに合う赤を合わせて。[lapin/うさぎ。07:24:00|よるごはんプロフィールAuthor:mietchi。パリ滞在中、パン屋さんでのスタージュ。G.ムニエ氏の店でパン作りを学びながら、フランス家庭料理に興味を持ち始める。その後エクス・アン・プロヴァンスに滞在。南仏料理を独学で研究し始める。各地方の家庭料理の勉強が本格的にスタート。1999~2005の間、日本とフランスを行ったり来たりの生活。現在は東京でフランスの家庭料理とその文化を引き続き、研究しています。CUISINE』スタートしました!こちらから!ご覧ください♪お便りはこちらへ。mietchi_13☎yahoo.co.jp(☎を@に入れ替えてお送りください。