19:03そろそろ蕎麦が美味しい季節になってきましたね・・・ところで、蕎麦にはもり蕎麦、ざる蕎麦、せいろ蕎麦などいろいろあります。もり蕎麦とざる蕎麦の違いは、ざるに乗っているか乗っていないか、また、海苔が乗っているか乗っていないかなど諸説あり、せいろ蕎麦は、蕎麦を茹でず蒸し器で蒸したので、せいろと呼ばれたそうです。一度茹でたのを注文が通ってから再度温め直し、せいろに盛り付ける「あつもり」が堺のせいろ蕎麦です。今回は、この「せいろ蕎麦」を頂きます。二斤と呼ばれていて、それぞれ食べたい量を注文するようになっています。お碗に生卵、薬味にネギ、山葵が出てきます。お蕎麦を生卵と一緒に頂くのは、出石蕎麦で食べたことがありますが、ここ堺のせいろ蕎麦も生卵で頂くスタイル。一合徳利に入った超熱々の蕎麦つゆを注ぎ入れると、生卵が絶妙な半熟になります。茹でたばかりの蕎麦から湯気が立ち上がって熱々・・・まずは、熱々なのでふうふう~しながら、蕎麦だけを少し頂きます。更科のようなやや白い蕎麦ながら、蕎麦本来の風味はあまり感じません。代わりに、モチモチッとした食感が感じられます。今度は、薬味無し、玉子に絡めないで蕎麦つゆ本来の味で頂きます。注文していた海老天が揚がったようです。蕎麦つゆの鰹の風味と玉子のマイルドな美味しさを十分味わえて、最後まで美味しく頂けました。蕎麦つゆに使用した鰹節を削ってふりかけ状になった「ご飯のお供」が添えられていて、それを、ご飯にたっぷり振りかけて食べるのが人気だそうです。お店の近くには、せいろ蕎麦で有名な「ちく満」があるのですが、昔に体験済みなので、また機会を見つけて、謎の「ホームランそば」と「ご飯」を注文して「ご飯のお供」を体験してみようかと思います。最後まで見ていただき、誠にありがとうございました面倒くさいと思いますが、怒涛の連続クリックをどうかお願いします。時計FC2ブログランキング怒涛の連続クリックお願いします。人気ブログランキング挨拶がわりのクリックお願いします。食べ歩きグルメin奈良・大阪「ミシュランごっこ。