2015年4月10日30代にして世界に才能を認められたシェフ、浜田統之氏。氏の料理の変遷を知ることが出来る豪華本が発売された。FacebookTwitterPinterest30代にして世界に才能を認められたシェフ、浜田統之氏。氏の料理の変遷を知ることが出来る豪華本が発売された。(代官山蔦屋書店をはじめ、一部の大型書店で発売中)2013年度「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」で、世界第3位に選ばれた日本人シェフがいる。長野県・軽井沢ホテルブレストンコートの総料理長を務める、浜田統之氏は、長野から発信し、世界にその才覚が認められた稀有なシェフである。2011年のメインダイニング「ブレストンコートユカワタン」のオープン当初からの料理への取り組み、変遷をまとめた料理本が仏グレナより刊行された。ロンドンで活躍するフォトグラファー、リチャード・ホートン氏が撮りおろし、数々の料理本を手がけた増井千尋氏が編纂。浜田シェフの美しい料理とそのレシピがフランス語で掲載されている。)ごとに章が分けられ、さらに素材の章へと続く。日本人ならではの繊細な感性がビジュアライズされた大型本は、まさにアートピースだ。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。