2019.5/1(水)に店長一足先に下見してきました。2019.5/1(水)に店長一足先に下見してきました。春先のアスパラ畑とは風景が違って。食農体験に参加しています、仲良し兄弟親子さん。智世さん)の落花生種まき&ピーナッツバター作りが終わってから3カ月先の内容が決まっていない企画のご予約頂いたお客様。なんでも9/1の企画が終わアンケートの中にアスパラが大好きなので参加しましたという。アスパラが育つながれを説明して頂きました。次にアスパラ畑に行き直接説明と体験を開始。マチエールが使っている『会津の食材』を。きゅうり・丸ナス慶徳たまねぎ、若松市内のヨークベニマルで新鮮野菜が買えます、ロジカルファームさんが作るサンマルツァーノ・リバルゼ今回用意した調味料はオイスターソース・コンソメ・山里加工所(結城)さんが作る会津みそ・煎り黒ゴマ・白ゴマ・ごま油・オリーブオイル・天日塩・ブラックペッパーです。マチエールが使う材料です。★オイスターソース・コンソメは今回だけ。肉厚で味わいのある丸ナス。結城さんが作る、会津みそを味付けに炒めました。ゴマ油とほんのり塩で味付けをしました。きゅうりえぐみがなく外側が柔らかい食感です。※店長はもう少し太いほうが余蒔きゅうり食べたなぁ~って思っています。)今回は参加人数少数でしたが、アスパラが好き~な親子産が参加してくれました。生産者さんと触れ合う機会があって生育の勉強が出来ました。生のジャガイモを洗って竹くしやフォークなどで何箇所か挿してからレンジでチンしてから調理を開始。中身まで柔らかくなるまでレンジでチンする。★レンジの中で爆発する恐れがあるため竹くしなどで穴をあけるのがコツです。軽く冷ましてから食べやすいサイズにカットしてオリーブオイルと塩・こしょう(ブラックペッパー)で味を調えて完成。根元の固いところ2~3cmを切り落とす。ピーラーで皮を薄くそぎ落とし、3cm斜めにカットする。オリーブオイルを入れ、1アスパラを入れる。少量の水を入れて蒸し焼きにします。2、アスパラに火が通ったら4クルミを入れて焦げないように炒める。3、オイスターソースを入れてサッと炒める。根元の固いところ2~3cmを切り落としや、ピーラーで皮を薄くそぎ落とし。小さい鍋にアスパラの残り物の量に対して1/3の量の水で湯がきます。グリーン色に変わればアスパラに火が通っています。5分~10分ほど熱いので冷まします。さめたアスパラとゆでた汁ごとジューサーにかけます。大きめのボールを受け皿にザルとペーパータオル(※熱いのでやけどに注意してください。)やごみ手袋やビニール手袋などでアスパラ濃厚エキスを固い繊維(不溶性食物繊維)と分けます。アスパラ濃厚エキスにお好みで牛乳や豆乳などでかさ増しします。味付けはお好みでコンソメとブラックペッパー(こしょう)少々で整えて完成!!お椀に盛りつければ。冷蔵庫で荒熱をとればアスパラ冷静スープの完成です。オリーブオイルとグラニュー糖2.5%使用なのに大豆の甘さを感じやすいのが特徴です。今回はアスパラと夏野菜をふんだんに使って創作料理をみなさんで楽しんできました。『会津の食材』とパンの食べ方の提案もしてきました。結城)さんの畑でピーナッツ落花生収穫体験を楽しもう!を開催いたします。詳しくはフェイスブックイベントページにて掲載してあります。2019.6/8.9に落花生種まき食農体験に参加したお客様優先。ホームページ掲載はしばしお待ちを。店頭の専用チラシにて申込をお願いします。9/1(日)喜多方市アスパラ収穫体験&アスパラ創作料理を楽しもう!10月からの増税に伴い、内税から外税に変わります。reserved.ホームお知らせ會マチエールのパン主なパン生地の。