]ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。NOISY'SNOISY'Sについての情報を公開しているページです。!ソムリエナイフは必需品です..。これが無ければ..ワインにありつけない..最後は記念にエチケットを取っておこう!マグナムタイプもあります。グラス拭きの優れもの..。毛羽立ちが少なく、仕上がりが綺麗です。ワインセーバーEpivacお馴染みですね。残ったワインの品質を守る「空気抜き器」です。情報暗号化通信し、情報漏洩から保護しています。ご興味が御座いましたら・・よろしくお願いいたします。・・どうしようもなくしょうもない、手の施しようの無い内容が多いですが、気が向いたらフォローしてやってくださいね。RWGの徳さん、アルXXロのせんむとか・・結構性格が出るもんです。https://twitter.com/noisywineヨハネス・ツィリンガー、本当に最後になりました。美味しいロゼも少量だけ出て来ましたので、是非高目の温度でお楽しみください。新しい世界が見えると思います。店ではマストなアイテム、トロ=ボーのブルゴーニュ・ブラン2014年の、予備分を販売します。早めに飲んでもややタイトですが、トロ=ボーらしいミネラリティで美味しく飲めますし、10年寝かせればコルシャルと区別がつかない・・と思います。ShinMem_Now_2.shtml#14326今回の目玉は、圧巻とも言える凄いワインになりました、ド・シャソルネイ、フレデリック・コサールの2017年ものをご紹介します。以前のようにすべての銘柄を開けられはしませんでしたが、7割は行けたかと思います。そのうえでエキスの凝縮度、ピュアさ、ナチュラルさが物凄いです!特に赤は上3つが・・飲まれたら滅茶苦茶安いと思われるはずです。いつものように、白は万全に旨いです。マセラシオンしたキュヴェは合わない方もいらっしゃるかもしれませんのでご注意ください。あまりに少ないので・・お早めにご検討くださいませ。ShinMem_Now_3.shtml#14351ボルドーからは美味しい右岸、ラ・トゥール・デュ・パンの2007年をリーズナブルにご案内させていただきます。右岸のメルロ主体なんですが、2007年ものはちょっと左岸のニュアンスも感じられます。ShinMem_Now_1.shtml#14329その他にも美味しいデイリーを沢山・・レアなワインも追加しています。在庫調整・追加などした上でご紹介しています。新着を全部見ないと泣きが入るかも!是非ご覧くださいませ。したら初めてかもしれませんが、定番の手取川をご紹介します。大好きな素晴らしい大吟醸を醸す吉田酒造店さんです。言いつつも、一時期は・・「あれっ?」と思ったことも有り、少し離れていた期間も有ります。それはおそらくですが、随分と昔の話しで・・その頃に古い設備を一新したことによる味わいの変化・・だと思われます。育んだ地はかつてこう呼ばれていた。明治、大正と手取川の豊かな水と米に恵まれて蔵の数十軒を数えた「酒造りの村」でした。呼ばれ名声を博しました。今その味を伝えるのは「手取川正宗」ただ一つです。明治3年創業以来、頑なに手作りに徹しこの酒造りの村の伝統を守り続けていきます。連想させるような、優しい発泡性、そして、なめらかでSILKYな味わいとなりました。霞がかる早朝の爽やかな空気の様に、爽快なキレと甘味が食欲をそそります。飲み方:冷やしてお召し上がり下さい。管理方法:「生酒」ですので5°C以下で貯蔵して下さい。良い貯蔵が行われれば良い意味の熟成が楽しめます。光があたらない事が必要です。この時期にちょろっとだけリリースされます。出来は非常に良いです。手取川らしい「キリッ」とした味わいの中に柔らかさが有ります。これはおそらく「水」による部分が大きいかと思いますが、山本のようなとても柔らかい水、軟水では無く、さりとて灘とかの宮水のように硬い水でもない・・でも少し灘のような硬水に寄った中くらいの軟水・・のなせる業でしょう。(霞)」と名付ける位ですからほんのわずかなんですが、「めちゃ細かい澱」が有ります。この澱がまた非常にクリーミーでして、当然・・瓶をやや振り気味にして、混ぜてしまうと「霞」が掛かったような、不透明な見た目になります。「冷蔵庫で立てて澱を落とす」ことをお勧めします。その澄んだ上澄みだけをワイングラス(!)に注いで、まず、その清冽さが際立つ旨みたっぷりのお酒をいただきます。舌先にガスが絡んで実に旨いです!香りもしつこく無く自然です。無理に付けた吟醸香じゃないんですね。せず、まとわりつかない上質なものです。次には、少し澱が舞い始めますので、少し重厚さを増した美しい「霞」を愛でつつ・・楽しみます。最後に・・澱の部分だけを取っておいて・・やや小さ目のグラスに注いでやるんです。すると、非常にクリーミーな、まるで上等なベシャメルに仕上げて作ったホワイトソースのシチューのような舌触りの「甘く無い」滑らかな「白い酒」を・・楽しむんですね~・・これは仕上げには最高です。良い米を高精白し粕歩合の高い高級酒だからこその品も備わります。冷蔵保存すればかなりの年数持ちます。数は有りませんので・・お早めに!お勧めします。日本の夏は世界に冠たる高温多湿です。「また夏がやってきた。お酒なんて・・・」とお嘆きの貴兄も多いと存じます。一度「kasumi」をお試しください。生酒なので冷蔵庫で良く冷やして貯蔵してください。召し上がる際はまず瓶を良く振ってきれいな白色の霞(かすみ)状にしてください。次に静かにワイングラスに注ぎます。ライチとグレープフルーツを合わせたような上品な甘さが爽やかな微炭酸とともに口中に広がります。体にすっと溶け込むように消えていきます。澱(おり)が加わることで栄養価満点です。天が我々に与えた至福の喜びです。疲れた体に明日の英気を与えてくれます。◆◆◆こちらも再入荷!是非飲んでみてください!高度精白した酒造好適米を原料にして醸した「しぼりたての大吟醸」を一切熱処理しない「本生」での年間販売です。本年の「あらばしり」は吟香上品にして優しい甘みがあります。"はんなり"とした気分になります。新鮮にしてフルーティーな「貴腐ワイン」的風味をお楽しみ下さい。良い貯蔵を行なえばさらに滑らかな味わいになります。加賀の銘酒、手取川です。大吟醸の造りをしながらも価格を抑えた本生のあらばしりです。瓶の肩に「2015」と年号が入っていますが、これは酒造年度です。毎年7月1日から翌年の6月30日までがそれに当たりますので、2016年の製造年月日が付いていても酒造年度は2015年・・と言うことになります。2015酒造年度のこのあらばしりは、例年よりも口当たりがマイルドで、非常に滑らかです。45%精米と思えないほどの丸みを感じさせてくれます。ここの大吟醸が昔、大層なお気に入りでして・・素晴らしいな~・・と思っていたところ、設備を一新したようで・・そしたら、何か・・少し抜けたような感じの味わいになった時が有りました。醸造用のタンクをホーロー引きのものからイノックスに変えたのが原因のように思います。ワインの場合も発酵槽や醸造・熟成用のタンクの種類で大きく味わいが異なります。新樽・古樽もそうですよね。木桶を使う蔵元さんの酒は、やはり木のニュアンスが有りますし、ホーローの場合は温かみが有り、イノックスは冷ややか・・かと思います。大吟醸とは言え、これもどれだけコストが掛けられるかで味わいも異なってきます。前にご紹介させていただいた南部美人の大吟醸は、ほぼ品評会用の出品酒ですんで、粕歩合の高い、とても高価ながらもフィネスのあるものでした。この「あらばしり」は、そこまでのコストを掛けては造ってはいませんが、それでもここまでの高質な酒に仕上げているのはさすがと思います。甘く無く、上立香・口中香はほのかで優しく、滑らかなテクスチュアでソフトな襞感の有る日本酒です。ご存知の方も多い手取川・・飲んでみてください。.新着メンバー価格の商品は通常商品と送料サービス体系が異なりますのでご注意下さい。■新着情報メールサービスメンバーページより以下のアイテムは現在有効な新着情報メールサービスのページです。ご注文にはメンバー登録が必要です。送料サービス体系が通常商品の場合と異なります。新着情報インデックスページの注意事項をご覧下さるようお願いします。この時期にちょろっとだけリリースされます。出来は非常に良いです。手取川らしい「キリッ」とした味わいの中に柔らかさが有ります。加賀の銘酒、手取川です。大吟醸の造りをしながらも価格を抑えた本生のあらばしりです。瓶の肩に「2015」と年号が入っていますが、これは酒造年度です。