風炉は夏から秋にかけて炭火を入れ、釜を掛けて湯をわかす道具です。畳には置かないで、敷板にのせて用います。これを風炉をすえるといいます。初めは、台子皆具の内のーつとして、唐銅からかねの切掛風炉きりかけぶろがありました。その後いろいろな形の釜が作られるようになると、風炉も形や材質が変わって来ました。その代表として土焼どやきで作る土風炉どぶろが作られました。唐銅風炉も変わった形のものが作られ、鉄製の風炉なども作られるようになりました。がんろ、陶磁器製の三段に区別しています。形も五徳を使うものと、五徳を使わず釜を直接風炉に掛けるものとに分かれます。敷板は、風炉をのせる板で、塗物と焼物があります。風炉の安定と熱気が畳へ伝わるのを防ぎます。焼物の敷板は敷瓦しきがわらと言い、鉄風炉に用います。唯一板風炉は敷板を用いません。茶の湯では、湯を沸かす道具のことを釜と言い、茶の湯を代表する道具です。薄茶のための干菓子(惣菓子とも取り菓子ともいう)を盛る器を干菓子器といいます。“黒文字”はお茶席などで主菓子に添えて出される楊枝です。香りのよいクロモジ(黒文字)の木の枝を削って作られ、楊枝自体も黒文字と呼ばれます。菓子鉢は、盛込鉢とも呼ばれ、最も一般的な主菓子器です。縁高(ふちだか)茶の菓子には、主菓子と干菓子の二種があり、前者は濃茶のための生菓子で、後者は薄茶のための軽い干菓子類です。