植物シェアする私事で恐縮だが、とある事情により昨年度より国民健保に入っている。今年の中ごろからは厚生保険に戻すことが出来ると思うが、それにしても目玉が飛び出るほど高い。週2で病院通いしても元が取れそうにないほどだ。思案の末、できる限り財政状況を健全に保つべく「弁当男子」デビューをすることにした。いえ、最近の食材の高騰具合を見るに、普通に料理するだけでは節約できないだろうという危惧もある。ここは、「野食弁当」を取り入れていくほかないだろう。エンゲル係数を下げるべく始めたHPなのだから、外で食材を採ってきて家でこそこそ食べてるだけでは効果も低い。人前で堂々と食せてこその野食ニストといえよう。前置きが長くなったが、そういうわけで積極的に弁当に取り入れ、できるだけ食費を抑える努力をしていくことにする。「ざざむし」の管理人様はかつて「食費1日15円生活」をタンポポでしのいだという。そこまでは無理でも、食費の1~3割ほどを野食で賄えたらいいなと思っている。--------------------さて、前回の更新時にちょろっと触れたとおり、ゴールデンウィークには富士山へ山菜採りにも行った。実は富士での山菜採りは初めてで、どこで何が採れるのかの見当はさっぱりついていなかった。訪れてみることにした。日曜日のみ一般公開されるというこの演習場は、普段はオフローダーたちの聖地になっているようだ。土煙を上げて疾走するバイクに気を付けながら、枯れたカヤをかき分けて中に入っていく。ここは毎年初春に野焼きをおこなうため、ウドやワラビといった荒れ地の先駆植物たちが春に生え、収穫が出来るようだ。見るとちらほら、山菜狩りと思われる人もいる。途中のコンビニで購入した眉毛剃りの刃を当て(包丁やカッターを自衛隊の演習地に持ち込む勇気がなかったので)、地中深くで切り取り引っこ抜く。地中の茎は白く太く、いかにも美味しそうなウドだ。断面からはさわやかなウドの香りがする。あちらこちらに生えているので、喜び勇んで採集していく。場所を山中湖寄りに移し、地面を見てみるとワラビがちらほら生えている。全体的に小さく貧弱なのが気になるが、せっかくなので大きめのものを選りながら収穫していく。付け根を引っ張ると根っこから抜けてしまう。機会があれば、この根からでんぷんを採集するのにも挑戦してみたい。続いてコゴミを採りに向かったが、既に葉が展開しており採集はできなかった。そこで出会った地元の人と思われるおじさんは、ほとんど展開した葉をたくさん収穫していた。美味しいのだろうか?ついでだからと、世間話をしながらポイントの探りを入れてみると、「今年は野焼きの最中に雨が降ってうまく燃えなかったからワラビもウドも駄目だよ」と言われてしまった。筆者の収穫物を見ながら「...なんだこれ?」というので、ウドですよご存じないですか、香りだってしますよ、というと「ん...そう言われれば、そうかも...?」と言葉を濁しながら立ち去ってしまった。気を取り直し収穫を続けるも、「GWの渋滞があちらこちらで始まった」というラジオが聞こえてきたため早めの撤収を行う。帰りに道のわきに生えていたスズタケのタケノコをちょっといただく。うちの近くに大量に生えていればいいのに...と思う。帰宅し、すぐに下ごしらえを始める。泥を落とし、枯れた枝を切っていくと、中から太い芽が転がり落ちる。ここでちょっとした違和感。ウドってこんなに節々で分かれる植物だっけ...?それでも芽がコロコロとして美味しそうだったので、天ぷら用にとっておき、残りを下ゆでする。天ぷらは衣を米粉で作り、片面にだけつけて高温でからりとあげるのが山菜天ぷらの鉄則!頂きまーす!...まただ、またとんでもなく苦い。筆者の取ってくるものはなぜ毎回これほどにも苦いのか...そしてようやく気付く。これは、ウドではない。グーグル先生にお伺いを立てると、こいつはどうやらシシウドという異科の植物のようだ。(ウドはウコギ科、シシウドはセリ科)東北の方では食用にし、とくに新芽を珍重するというが、無理だろこれ。どのサイトを調べても「なれるとすぐに区別できるよ」としか書いておらずイライラが増す。ユーザビリティーのかけらもねぇぜ!(八つ当たり)かろうじて一か所だけ、区別方法に言及しているページがあった。・ウドは毛が荒々しく、シシウドは毛が生えていない⇒実際はシシウドも新芽には毛がびっしりと生えているが、ビロード状で柔らかい生え方をしている・匂いが全然違う⇒比べたけどあまりわからない。一応ソムリエなので嗅覚にはそれなりの自信があるが、日ごろから嗅いでいないと分かりそうにない。言えばシシウドはアシタバやセリ寄りの香りがする・枝の分かれ目のところが赤くなっている⇒これが一番わかりやすいその他、ずっと見比べていると、複合葉の先端の形の違いに気づいた。ウドは一枚一枚独立しているのに対し、シシウドは先端の葉が楓のような形状をしている。次回からはこれで見分けることにしよう。畜生、せっかくバケツ一杯とったのに...あまりにもったいないので、かつてアイヌの人が貯蔵用にしたという塩漬けをし、あく抜きに挑戦してみることにした。これでだめならあきらめて全廃棄するしかない。いうことで今回のまとめ・失敗は必ず起こるので、できれば食べる前に気づくべき・現地でも積極的に確認し、必要があれば地元民に頭を下げて聞くべし・毒草だったら死んでた。・タケノコ採っといてよかった。あく抜けて美味しくなったらもっと星付けます備考:★の数は味、採りやすさ、コストパフォーマンスで決めています。価格は種類、味わいが近いもの、スーパーマーケットにおける価格から、「これくらいならお店に売られてても買っていいぜ」という金額を独断で決定しています。その際参考にしたものを後ろに記載しています。あ、ちなみにスズタケはサイコーに美味しかったです。ぜんまい」ことホウビカンジュを食べてみた姉一家が両親を連れて沖縄旅行に行ってくるというので、ブログのネタになりそうなものを買ってきてほしいとお願いした。大豆の原種?「ツルマメ」で野食黒豆煮を作ってみたあけましておめでとうございます。2019年も、野食ハンマープライスをどうぞよろしくお願いいたします。テレビ、動画メディア、ウェブ...記事を読む投げ釣りの外道シロボヤで「ホヤチム」を作る外房の釣具屋さんで教わったギャング釣りにハマってしまった。錘をつけたイカリ針を遠投して、底を引きながらあらゆる生き物を引っ掛けるとい...記事を読むその二枚貝、刺身で食べてみる?4“本命”ホンビノスを生で食べる昨日の記事の通り、フランスで食べた「大アサリ」は日本の「大あさり」ではないようだった。なればやはりここは“本命”ホンビノスガイにご...記事を読む福神漬けに使われるナタマメ......の近縁種「ハマナタマメ」を食べてみた今回の天草旅行で宿をとったのは、上天草の樋島(ひのしま)というところ。本土から自動車だけで行ける島の中では、もっとも多くの橋を渡るという...記事を読む「飲む止血剤」ペニーワートジュースを日本のチドメグサで自作してみたここのところ余りに暑くて、ついいつもは買わないような飲み物を購入したくなってしまう。暑いときっと...記事を読むトライポフォビアにおすすめできないトロピカルフルーツ「ジャボチカバ」を静岡で狩ってきた「野食のススメ」第9回の記事が公開されました。星海社Webサイト「ジセダイ」...記事を読む亜高山帯の特別なキノコを採る山地、丘陵地に恵まれている関東地方では、10月にもなれば各地の里山で大量の美味しいキノコが発生する。僕を含め多くの人は、富士山...記事を読む春の三番瀬2三番瀬産ワケノシンノス(とタテジマイソギンチャク)を採って食べてみた干潟は何もないように見えて、泥質や水位、堆積具合や障害物など様々な変化が存在する。23:21ウドとシシウドの一目瞭然の区別方法としては、茎から分岐する枝葉の付け根部分と茎の部分に、明瞭な赤い横線の様なものがあるかないかです。あるのがシシウドです。ウドの茎から分岐する枝葉の付け根部分は、茎を包むように覆っていますが、シシウドの場合は、そうなっておらず、ただ分岐しています。こちらでは、ウドが終了間際にシシウドをよく見かけます。10:16シシタケさまコメントありがとうございます!こういうのってなんとなくのイメージで区別してて文字にするのが難しいので、わかりやすい解説をいただけるととても助かりますね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...ボラの塩水洗いと「へそ」の刺身を食べた先日、徹夜でたこあつめに興じ、磯のうえで朝を迎えたことがあった。...ダイナンギンポを刺身で食べてみたけど...首都圏近郊に暮らしていると、この時期のアウトドアはほぼ海に限られてくる。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。