【芳醇な香りと酸味が特徴】カフェのような暮らしを日常に。生活の拠点となる情報を発信するライフスタイルマガジン。カフェのような暮らしを日常に。生活の拠点となる情報を発信するライフスタイルマガジン。Instagramワインコーヒーと聞くと、ワインにコーヒーを混ぜた飲み物を思い浮かべる方もいらっしゃるでしょう。インドネシアには、ワインコーヒーと呼ばれるコーヒー豆が販売されており、コーヒー好きな人々の間で話題になっています。ワインコーヒーとはどんなものなのでしょうか?本記事では、スマトラ島の厳選したコーヒー豆を使って作る、ワインコーヒーをご紹介します。めぐり合えればラッキースマトラ島産の稀少なワインコーヒーとはマンデリンやトラジャ、ルワックコーヒーなどで有名なインドネシア。世界有数のコーヒー生産地であるこの国のコーヒー通たちの間で、ここ数年密かなブームになっているのが「ワインコーヒー」です。Wine(コピ・ワイン)」として知られています。ワインの風味がするといっても、コーヒー豆をワインに浸して作ったフレーバーコーヒーなどではなく、発酵過程で自然とワインのような風味がついたコーヒーのことです。市場に出回っていないため稀少なコーヒーだといわれていますが、ジャカルタやスラバヤのコーヒー専門店では、「アチェ・ガヨ・ワイン」などの銘柄で販売されています。ワインコーヒーは芳醇な大地の香りがしますが、マンデリンのようなコクと苦みはなく、酸味が強いのが特徴です。ワインコーヒーには、スマトラ島アチェ州のガヨ高原で栽培されている「ガヨ・アラビカ」、もしくは同じくスマトラ島ランプン州で栽培されている「ランプン・ロブスタ」のコーヒー豆が使用されています。ワインコーヒーができるまで【製造工程】ワインコーヒーは、別名「発酵コーヒー」といわれています。コーヒー豆の精製方法としては、主に水洗式(ウォッシュド)と非水洗式(アンウォッシュド、またはナチュラル)があり、アラビカ種のコーヒー豆の大半は水洗式で精製され、ロブスタ種のコーヒー豆は非水洗式で精製されることが多いといわれています。ワインコーヒー作りではアラビカ種もロブスタ種も使用されますが、どちらの場合にも、真っ赤に熟したコーヒーチェリーを非水洗式で精製します。天候にもよりますが、30~60日ほどコーヒーチェリーをまるごと天日干しにする必要があるのだとか。完熟コーヒーチェリーは糖度が高いため発酵が進み、ワインを感じさせる独特な風味を持つコーヒー豆に仕上がります。ワインコーヒーが持つ3つの特徴とはワインコーヒーの特徴はユニークな風味だけではありません。ここでは、一般的なコーヒーとワインコーヒーとの違いをご紹介します。普通のコーヒーよりも消化しやすい通常、飲み物の消化にかかる時間は約5分といわれています。水の消化時間は0分ですが、ジュースの消化時間は15~20分ほどで、コーヒーなら数分程度だと考えられます。発酵によってコーヒーの消化されにくい成分が消化しやすく変化するため、ワインコーヒーの場合はふつうのコーヒーよりもさらに早く消化できるそうです。それは、コーヒーに含まれるカフェインやクロロゲン酸が胃の粘膜を刺激し、胃液の分泌を促すからにほかなりません。上記の理由から、「コーヒーは消化を促進する」と考えられています。胃液があまりにも多く分泌されて、いわゆる胃酸過多の状態になると胸やけを起こすほか、胃の粘膜が傷つき胃炎や胃潰瘍の原因になります。ところが、発酵したワインコーヒーは消化しやすいため胃にとどまる時間が短く、一般的なコーヒーよりも胃腸を刺激しにくいのだとか。胃が気持ち悪くなるからコーヒーを飲まないという方でも、ワインコーヒーなら安心して飲めるかもしれませんね。関連記事:コーヒーを飲むとお腹が緩くなる!?下痢との関係性を調べてみました。関連記事:コーヒーを飲んだあとに動悸を感じたら要注意!その原因や対処法・治し方を解説しますタンニン含有量が少ないコーヒーは、ポリフェノールの一種であるタンニンを多く含む飲み物です。タンニンは渋みや苦みを感じさせる成分ですが、鉄分の吸収を阻害する働きがあるため、貧血の原因になる場合も。タンニンやクロロゲン酸などが歯の表面に付着して蓄積し、歯の黄ばみの原因にもなります。ワインコーヒーにもタンニンが含まれていますが、その含有量は一般的なコーヒーと比べると少なめだといわれています。そのため、ワインコーヒーは、貧血気味の方や歯の黄ばみが気になる方にもおすすめのコーヒーです。濃いコクがあり、まろやかなのに苦みが強めのインドネシアのコーヒー。酸味が強いコーヒーが好きな方には敬遠されがちなインドネシア産のコーヒーですが、強い酸味とアーシーなワイン風味が特徴のワインコーヒーなら試してみる価値があるかもしれません。インドネシア国内でも一部のこだわりのコーヒー専門店でしか提供されていないため、もしも運よくワインコーヒーがメニューにあれば、ぜひ一度トライしてみてくださいね。参照サイト:https://majalah.ottencoffee.co.id/https://www.honestdocs.id/この記事を書いた人ゆうき海を眺めながらコーヒーを飲むのが至福のひと時です。常夏の島から世界のコーヒー情報をご紹介します。cafend.net今読まれている記事コーヒーを飲むとお腹が緩くなる!?下痢との関係性を調べてみました。