揚げ浜塩日記みなさんこんにちは!先日、味噌作りワークショップに参加してきました!まずは前日までに下準備。水に大豆を浸します(8-12時間ほど)その大豆をやわらかくなるまで煮ます(4時間ほど)その大豆をつぶして、人肌に冷まします。大豆に麹を投入!白いのが麹です!麹をほぐします。そこにAnteの揚げ浜塩を投入!先程の大豆の煮汁を投入!まんべんなく混ぜますソフトボール大の大きさに丸めて「バチン!」と投げつけて空気を抜いて樽に入れていきます。表面をならして、ラップをかけて、その上にしおを重石の代わりに敷き詰めて、新聞紙で蓋をして完成です!!!今は我が家の押し入れの中で眠っております。夏の土用を過ぎた頃が出来上がりの目安だそう。