衣も火の通し具合もさきほどの海老と違うと思います。中のアスパラガスはすごくいい香り、みずみずしいおいしさでした。●とうもろこしのかき揚げ。これ、この揚げ加減、口の中でのほぐれ方、とうもろこし自体の甘さ、すべてが完璧で幸せでした。これもスペシャリテですね。これは田楽仕立てでいただいたのに、もう一度普通の天ぷらとしていただきたくて。熱々しっとり旨味じんわりで、たまらなく美味でした。こちらもさきほど塩焼きでいただいたのに、どうしてもまた食べたくてお願いしました。この大きさが限界だそうで、だから天ぷらでの鮎はもう最後ということでした。\(^o^)/\(^o^)/●鱧大葉巻き。鱧の骨切りの音から気持ちが盛り上がって、もうわたし堪能しました。●最後にれんこん、熱々のしゃきしゃきで、食べ心地がいいです。(天丼の選択もあります。)●デザートに梅のワイン煮。本当においしいものいただきました。この頃わたしお菓子食べに明け暮れていて、食事のための胃のスペースがわずかになっていたのですが、やっぱりいいお店できちんといただくと、幸せ度が違うとわかりました。店主の小林紀之さんが、本当に優しくて、気持ちがなごむということも大きいです。お料理のおいしさ、そして独創性が光ることも、いつもながらすごいと思います。わたしここだけ例外なのです。何かの専門店で、お料理をいただくということが。基本的にお寿司やさんではいきなり握りを注文するし、鉄板焼きならいきなり焼き物が食べたい。お料理は割烹でいただけばいいと思っているのですが、「点邑」さんだけは別。天ぷら早く食べたい♪と心待ちにしながらも、お料理でも感動するのです。雰囲気も好きで、目の前で、今わたしのを揚げてくださっているなー♪と見ているのも楽しいのです。出されたら激速でいただきたくて、お箸持って待ち構えてます。(うそ、写真撮ってるけど~。わたし食べるの早いです~。)あーもう、思い出したらまた伺いたくてしょうがないです。テイクアウト美味図鑑」にも「点邑」さんは折詰めで出ていただいています。友、東京より来たる~で、それも同業ライターの小松めぐみさん。とびきりおいしいもの食べてもらいたいではないの。「点邑」さんのお昼に伺い、せっかくなので夜のお料理付のものをお願いしました。本当にしみじみ、心からおいしかったコースです。こんにゃくと湯葉が合わされた、初めてのものでした。●(見えないけれど)すっぽん山かけ口当たりよく細かく切られたすっぽんの身に、山芋がとろりんとかかっていました。●ぶりのお造り、炙った皮ぶりがおいしい季節なのです!●鴨肉つくねのお鍋ねぎ、春菊、豆腐、お餅。これはおだしも何もかもしみ入るようにおいしいものでした。●天茶(これはごく少なくしていただいています。)●とろとろの柿にきな粉をまぶしたもの。お料理も、天ぷらも、申し分なく完璧においしかったです。すべてが、なんて程よくて、ちょうどの頃合いに決まっていることかーと感激しつついただきました。もてなしも優しく、ご主人の小林紀之さん、マダムの由紀さん、いつもありがとうございます。人気のお店な上、ハイシーズンで予約が取り難くなっていますが、どうか少し先にでも予約なさってください。いただくほどにおいしいな~と思って、わたしもまた伺いたくてしょうがないです。藻塩か、モンゴルの岩塩と共にいただきます。こちらはモッツァレッラとオリーヴの天ぷら。椿」が8月8日開店しました。バーなのですが、お料理、とりわけ天ぷらを主にしたお料理がいただけるバーなのです。「天ぷらを夜遅にお酒とつまめるお店が京都になかったし」と店主の小峯充靖さん。いいところに着眼なさいました。お料理をいただくのは初めてなので、初回はおまかせコースをいただいてみることにしました。1万円くらいのコースですが、本来自由にアラカルトでの注文OKですし、コースももっと軽いものからあるみたいです。(2名分で)鱧の子、蛸の子、蛸柔らか煮、かぼちゃ、たたきごぼう。染付けのきれいなお皿・・・古そうに見えるのですが、今の作家さんのものです。●お造りがとろと、韓国の鱧の焼霜。しめり海苔、辛味大根、わさび。取っ手のついた注ぎやすい土鍋で松茸のお吸い物(2名分)。吸い地をまずいただき、松茸ももちろんいただきました。焼けて、(基本的にうなぎは食べないのですが、)これならわたしもいただけるうなぎです。●海そうめん、焼き貝柱、土佐酢ジュレ、さいの目にした生姜。これでまた口の中すっきり爽やかになりました。●天ぷらスタートです。お鍋が2つかかっていて、(ほかのお客さまいらして撮れなかったのですが、)油が違うのだそうで、1胡麻油と菜種油のブレンド、2オリーヴオイル@「山中油店」さんのもので揚げているということでした。車えびの身は、胡麻油+菜種油、頭の方はオリーヴオイルということで、いやこれが、強烈においしかったのです。旨みたっぷりうまうまで、しっかり火が通って、うおーーと叫びそうでした。●れんこんは、胡麻油+菜種油で。●きすはオリーヴオイルで。●冒頭にも出した牛いちぼ肉はオリーヴオイルで。胡椒ソースが添えられました・・・が、わたしはシンプルな塩の方が肉の味が引き立つと思いました。●そしてバジル塩が出てきて、冒頭にも出したモッツァレッラとオリーヴの天ぷらです。オリーヴオイルで揚げたもの。これも、うおーと叫びそうでした。●ひと粒、オリーヴの天ぷらをいただき、白ワインを合わせて飲まなければ人生の損失と思い、あわてて注文。モッツァレッラの天ぷらともよく合いました。ワイン+天ぷらなのですねここでは。