)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。パウダーを使っています。・甘酒を使ってすきやき風のたれをかけたグラタン(甘酒・醤油)・切干の重ね煮を使ってスープとオムレツを作りました。(塩麹・生姜ニンニク)・野菜のゆず味噌、ゆず味噌蓮根、精進ギョウザ(さつまいも・味噌・塩麹)・さつまいものおから煮(おから・豆乳、塩麹)すべて野菜の持つ甘みを利用したり、甘酒を使ったり体にやさしいお料理を作りました。オムレツに塩麹を入れるとふんわり焼けます。今年のお料理は原点にかえり重ね煮を使ったお料理です。