作り方ミートボールの材料をすべてボウルに入れよく混ぜ合わせる。オクラは、硬いヘタの部分をそぎ切りにする。トマト水煮はボウルに明けて手で握りつぶしヘタと目立つ筋を取り除く。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱して玉ねぎを加えて少し透き通るまで炒める。パプリカを入れ、サッと全体に油を回すように混ぜ合わせたら、トマト水煮とチキンスープを加えてごく軽めに塩を加える。1を加え再び煮立ったらアクをとり、蓋をして15~20分煮る。付近にあった圓明寺の山門が黒かったことから「黒門市場」と呼ばれるようになった。夏のハモ、冬のフグが名物で、鮮魚店の1割ほどがフグ専門の看板を掲げているほどだ。全長が約580メートルもあるアーケード下には約150店舗が並び、通りはいつも大勢の人々で賑わっている。洋菓子に至るまで、様々なジャンルの商店がところ狭しと軒を連ね、どこを見ても市場らしい活気に溢れている。「黒門市場」には、『食い倒れの街・大阪』らしい食べ歩きメニューも盛りだくさん。鮮魚屋では魚介の串焼き、果物屋でフレッシュジュース、お茶屋さんで抹茶ソフト。市場内を漂う美味しそうな匂いにつられて、ふらっと立ち止まってしまう。それこそが、「黒門市場」の魅力で楽しいところなのだ。ここに来るなら満腹覚悟でどうぞ。