応援ポチッ!と1日1クリックしてやってください。松田浩平教授、教えてください~。「子供のころから人間は、他人の様々な行動を真似しながら成長します。心理学では、それを模倣行動といいますが、自我ができていく過程でネガティブな模倣は次第に抑制されていくんです」これをやってはいけないと、だんだん意識してくるわけですね。「ただ、社会的にそれほど問題にならない行動は模倣への抑制が弱いんです。あくびなんて生理的なものでもありますから、本来しょっちゅうしたいものなんですよ。あくび、貧乏ゆすり、溜め息...すべてストレスに関係してますよね。人目が気になるから抑制しているわけです。それを他人がやっているのを見ると、自分に内在していた欲求が喚起されるんですね。これは触発行動と呼ばれます」(同)なるほど。ところで、バリバリ仕事してる人が隣にいると逆になえちゃったりもするんですけど、ポジティブな行動はうつりにくいんですか。どちらがうつりやすいのかは、ハッキリとした結果を示すデータがありません。ゴミを拾う人を見たら、それに影響を受けてゴミを拾ったりするでしょう。ポジティブな行動だって触発されますよね。Day)国際デーの一つ。世界中の経済と社会開発の推進のため、ボランティア活動の貢献に対する認識を高め、社会のあらゆる層からより多くの人々が、国内外においてボランティア活動に参加できる機運を高める日。☆バミューダトライアングルの日1945(昭和20)年、大西洋上で、アメリカ軍機が突然消息を絶った。その救援機も同じ海域で行方不明になり、フロリダ・バミューダ・プエルトリコの三点を結ぶ三角形の海域は魔の三角海域「バミューダトライアングル」と呼ばれるようになった。応援ポチッ!と1日1クリックしてやってください。トラックバック:02008/12/04一晩置いたカレーはなぜ美味い?22:51:24こんばんは!皆さん12月に入って忙しいですか?忙しいという人も、そうでない人も、体調に気をつけて年越せますよう頑張りましょう!さて昨夜、我が家の夕食はカレーでした。家族分プラスアルファで作ったので、仕事で食べれなかった自分の分も含め、鍋に3分の一くらいあまってたんですね、そこで嫁さんが明日の朝食で食べれば!とまじですか、朝からカレーのような刺激物ですかい胃がびっくらこいちゃうんじゃないかい?とと思ってたら、嫁さんいわく『一晩置いたカレーはまろやかになって美味しいじゃない!』とそういえば、昔から、カレーとかシチューとかのルー物(?)ってそう言われてましたよね!そこで、本当に美味いのか?またどうしてそういう風に言われるんだろうか?気になったんで調べてみました。こんな答えがありました・・・まず、うまみの点に付いてですが、うまみの元?となるのは、主に野菜由来のグルタミン酸や主に肉由来のイノシン酸です。これらはタンパク質が分解してできるアミノ酸ですね。作ってすぐの時点でもある程度はこれらのアミノ酸は存在しますが時間が経つにつれてタンパク質の分解は進みますので、アミノ酸の量は時間に比例して増加します。不思議とグルタミン酸だけでも、イノシン酸だけでもうまみはそれほど強くは感じられません。両方が合わさると単体の時と比較して強烈とも言えるほどにうまみを感じさせます。次にスパイスの刺激ですが、これははっきり言って時間と共に刺激成分は飛んでしまします。この理由は主に刺激成分は揮発性が高い物質が多いからでしょうか?良い例がタバスコを使っていて、ビンに残り少なくなった時と同じつもりで新品をつかったらエライ目にあった経験は無いでしょうか?常温で保存していても辛味成分は揮発するのですから、加熱・冷却を何回か繰り返したカレーの辛味(刺激)成分は揮発して減少します。この状態を「まろやかになった。」というのではないでしょうか?(教えてgooより)カレー総合研究所の井上岳久所長に聞いてみた。「まずこれは小麦粉を使った欧風カレーに関しての話。日本の家庭でおなじみのルーから作るカレーは、肉やじゃがいもなどの野菜と一緒に煮込む欧風カレー。寝かせると美味しく感じるのは、欧風カレーに限った話のようだ。「このカレーを調理直後に食べた時は、最初はスパイスが際立ちますが、逆に味の印象は徐々に薄れていきます。煮込んでいる間は加熱によって具材の旨味はルーに流れ出すが、寝かせている間に、今度はルーのなかの旨味が具材に移動するのだという。具材とルー、それぞれの旨味が互いに染みることで、よりおいしくなるというわけだ。「一説によれば、寝かした場合に旨味の変化に関与している具材はじゃがいもだと言われています」(同)科学的な研究が積極的に始められたのはこの4~5年のことで、まだ成果が待たれている状況とのことだが、寝かせることによって味が異なるように感じられるのは確かなようだ。「ただし、気をつけなければいけないのは寝かせることで腐らせてしまうこと。じゃがいもは腐りやすいので要注意です。夏場は絶対にお勧めできません」(同)それでも翌日カレーに挑戦したいという方は保管は冷蔵庫でね!(R25より)なるほど・・・じゃあ、ドッチの方がってことは食べる人のやっぱりお好みしだいなんですね自分は面倒だからスパイスが効いてるうちに食べたいなと思います(笑)みなさんはどうですか?アンケートだけでもOKですんでどしどし参加してください、よろしくお願いします今日12月4日は何の日?☆E.T.の日1982(昭和57)年、映画『E.T.』が日本で公開された。観客は1000万人を突破し、1997年に『もののけ姫』に抜かれるまで最高の配給収入を記録していた。E.T.は"Extra-Terrestrial"の略で「地球外生物」のことである。☆血清療法の日1890(明治23)年、北里柴三郎とエミール・ベーリングが破傷風とジフテリアの血清療法の発見を発表した。応援ポチッ!と1日1クリックしてやってください。トラックバック:02008/12/03大人の社会化見学!15:23:0112月に入りそんなにはまだ寒さは強くないですね東京は!今日も気温が日中は15度くらいまで上がるそうなんで厳しい寒さではないですね。上野駅からすぐそばにあります。全国団扇扇子カレンダー協議会が1987(昭和62)年に制定。1872(明治5)年12月3日が太陽暦の採用によって1873(明治6)年1月1日となった。☆個人タクシーの日1959(昭和34)年、初めて個人タクシーの営業許可が下りた。タクシー不足と神風タクシー解消のため、東京都で40~50歳の3年間無事故無違反の優良運転手173人に個人タクシーの免許が許可された。☆自動車電話の日,コードレス電話の日1979(昭和54)年、電電公社が東京23区での自動車電話サービスとコードレス電話のサービスを開始した。当時のコードレス電話は、電波法の規定により電電公社からの貸し出しのみで提供されていた。現在のように自由に買取りができるようになったのは1987(昭和62)年10月からである。携帯電話は1987(昭和62)年4月10日からサービスが開始された。日本奇術協会が1990(平成2)年に制定。奇術(手品)につきもののかけ声「ワン(1)ツー(2)スリー(3)」より。凸版印刷が1995(平成7)年に制定。感謝を表す「サン(3)クス」(Thanks)の語呂合せ。1年の最後の月である12月に、1年間の労をねぎらい妻に感謝する日。11月3日と12月3日の年2回実施。応援ポチッ!と1日1クリックしてやってください。トラックバック:02008/12/01東京タワーとやきとり23:58:4812月ですね師走です今年もあと一ヶ月です。「塩には調味料として数多くの特徴があり、味に関しては、素材のうまみ成分を引き出し味を引き立たせる、臭みを消す、甘みを抑えるなどの作用があります。荒井正義店長いわく、「しょう油は塩以上に臭みを消せるので、臭みの強い赤身魚に使います。白身魚は臭みがそこまで強くないので、塩で軽く臭みを消し、食材の味を楽しむという食べ方もあるのです」とのこと。1956(昭和31)年に制定。1896(明治29)年11月25日、神戸で日本で初めての映画の一般公開が開始された。この会期中のきりの良い日を記念日とした。この日は入場料の割引等が行われる。1958(昭和33)年に制定。1857(安政4)年、岩手県の釜石高炉(現在の新日鉄釜石製鉄所)が操業を開始し、日本の近代製鉄の幕開けとなった。Day)世界保健機関(WHO)が1988(昭和63)年に制定。エイズ問題への人々の意識を高めることを目的として制定された。資源エネルギー庁が実施。毎月1日が「省エネの日」、2月が「省エネ月間」になっている。防災アドバイザーの山村武彦氏が提唱。関東大震災の起きた9月1日のほか、3月1日・6月1日・12月1日の年4回。応援ポチッ!と1日1クリックしてやってください。訪問確認ブログ内検索リンクYesterday's*noteうつ気味の嫁とのつきあい日記モネに恋して。soapのびきよのつぶやきよろこぴはじめまして、はじめました。