本当に「卵」アレルギー?健康な平飼い鶏の卵だと食べられるかも今では本当に多くの子供たちが食物アレルギーを持っており、そのうち卵に反応する子供が全体の4割になるそうです。卵を食べると蕁麻疹(じんましん)が出ましたし、アレルギー検査では卵白で陽性と出ています。「鶏を平飼いしている特定の生産者の卵」は食べられます。するとお宅のお子様も除去しなくてもよくなるかもしれません。除去食は大変ですし、兄弟がいれば一人の子供のためにかわいそうだから、と家族全員除去するわけにもなかなかいきませんよね。スポンサーリンク鶏の飼育方法は2種類ある鶏の飼育方法には大きく分けますと、ケージの中で飼われる「ケージ飼い」と、床の上で自由に歩き回ることのできる「平飼い」の2種類があります。通常スーパーなどに並んでいる安価な卵は、ケージ飼いされた鶏の卵になります。並んだケージから顔を出し餌をついばむ鶏をTVや本などで見たことがあると思いますが、ケージ飼いの鶏は羽を広げることもできない非常に過密なスペースにいます。極端に狭いケージの中で病気が蔓延するケージ飼いの鶏は、身動きの取れない極端に狭いスペースに複数羽ずつ入れられています。それはできるだけ省スペースで一定の利益をあげる為の工夫の一つとなります。鶏は夏が過ぎ日が短くなる秋から冬にかけ、ホルモンの関係でだいたい2~4か月卵を産まなくなります。これは、冬期間に子どもを持ったとしても、自然界では餌が無いため雛を育てることができませんから、当然のことです。生産者からすれば、卵を産まなくなった鶏をそのまま継続して飼育することは有益ではありません。その時点で処分する業者もいますが、1週間から10日ほど断食をさせる業者もいます。断食をさせるかと言いますと、断食をさせられた場合、鶏の体重が25~30%程落ちます。その際、鶏はショックから羽が抜けます。その後再度餌を与えられますとまた卵を産み始めるのです。その場合、卵を産まない期間は約1か月になります。その方法を強制換羽(かんう)と言います。強制換羽をした時に鶏の体力は落ちますから、病気が蔓延する可能性が高くなります。その際、病気にかからないよう抗生物質が飼料に混ぜられるのです。したとき、抗生物質に対して耐性を持つ多剤耐性菌がいつも問題になります。伝染病が発生するたびに大量処分されるのです。対して平飼いの鶏は、羽を広げ、床をつつきまわるスペースを与えられています。ある程度の運動が可能ですので、ケージ飼いの鶏に比べ病気になりにくく、抗生物質などの薬物を必要としていない養鶏場が多くあります。卵は次亜塩素酸ナトリウムで消毒・洗卵され出荷される健康的でない飼育方法で取れた卵にはサルモネラ菌が高い確率でついているため、食品衛生法に基づき、次亜塩素酸ナトリウムで消毒・洗卵され出荷されます。次亜塩素酸ナトリウムは、液体の塩素系漂白剤や殺菌剤などに使用されています。簡単に言いますと、塩素で消毒・洗卵し出荷しているということです。お子さんを持つ親が必死になって対策をしている、水道水に含まれる塩素と同じ、次亜塩素酸ナトリウムです。お風呂の塩素対策|ローズヒップで傷跡が治った!卵が冷蔵庫に入っているだけで子供が反応して髪の毛が立ってよだれが出る、と言っていたお母さんがおられましたが、今から思いますと、塩素に反応していたのではないかと思います。(赤ちゃんにとって塩素は大変危険です)対して、平飼い卵などの独自ルートで販売をされている場合は、生産者と消費者との相互信頼に基づくとのこと。実際には消毒・洗卵をしていない養鶏場が多いようです。独自判断になりますのでご確認ください。苦痛を与え続けられた鶏の卵を拒絶しているのでは?養鶏場の一列にずらっと並んだケージは「バタリーケージ」と言います。バタリーケージは鶏にとって健康的でないだけでなく、苦痛を与える飼育方法であるとし、「バタリーケージの卵を食べたくない」という運動も世界的に起こっています。僕らはみんな生きている(鳩ほーほーさんのブログ)それは卵を産むためだけに、身動きも取れない場所で、本能を無視され、そして1~2年という苦痛に満ちた極端に短い一生が生まれる前から決められ、また、健康的でない環境のために病気になり、その度に大量処分される家畜達に、私たちができることの一つなのだと思います。EUの採卵鶏福祉基準は2012年までに今までのバタリーケージは廃止され、1羽当たりの最低面積基準は550平方センチメートルから750平方センチメートルへと拡大され、しかも15cmの止まり木と巣箱を付けなければならなくなったようです。可能性と課題)また、ケージ飼いそのものを無くそうとする動きも広まりつつあります。話が逸れましたが、健康な飼育によって薬物を使わずに産み落とされた鶏の卵は、私たちに栄養「生きる力」を与えてくれます。拒絶反応である「アレルギー」が、「生きる力」を持った「卵」に対してそう頻繁に起こるのでしょうか?子どもたちの体は何を「拒絶」しているのでしょうか?アレルギー反応陽性でも特定の平飼い卵は食べられる私の子供は、母乳育児中から卵に反応することがわかっていました。2歳近くまで卵を除去した生活を送りました。ある時「安全な卵は食べられるかも」という話を聞き、試してみることにしました。ケージ飼いの卵を試してみるまずは比較的手ごろな価格の富山県高岡市にある(株)セイアグリーシステムの卵です。セイアグリーシステムは、1段ケージ飼いで、鶏舎の洗浄・消毒を徹底することで、鶏の餌には薬剤を使用しない方法を取っています。サルモネラ菌の汚染については毎年検査をおこなっており、汚染フリーであることを確認されています。ちなみに私の子供は、アレルギーテストで、卵白に陽性反応が出ていましたので、卵を茹で黄身だけを少し食べさせてみました。ところが、軽い蕁麻疹が出ました。鶏舎内に使用された消毒と餌?に反応したのではないかと思います。平飼い卵を試してみる次に試しましたのが、富山県南砺市で平飼いしておられる上村さんの卵です。鶏は開放鶏舎で飼育され、餌はポストハーベスト汚染の無い非遺伝子組み換えのトウモロコシが2割程度、そのほかは出来るだけ県内や身近で採られた大豆・大麦・ごま粕・米ぬか・おから・かき殻・かぼちゃ・かぶら・雑草やくず米などを与えているそうです。試したところ、反応がありませんでした!卵白も大丈夫!ただ、体調が悪い時はやっぱりダメで反応します。普段は食べられますから、その後継続して購入しています。しますと食事のレパートリーがぐっと増えますので、本当にうれしかったです。”平飼い卵”に安心しきってはいけません。一つのアレルギーを持っているだけでも、子供は当然ですが、親は本当に大変です。”卵アレルギーを持っている子供が安心して食べられる卵は、平飼い鶏の卵ね”と、ここで完結したいのですが、実はもう少し踏み込んで選びませんと、良い結果とならないのです。鶏が健康に育つ面積を確保していますか?”平飼い”と称している鶏舎の中には、鶏は単にカゴに入っていないだけで、結局は過密状態の健康的でない飼育方法を取っていることがあります。しますと当然鶏は病気にかかりやすくなりますから、抗生物質や消毒が必要となり、そして卵アレルギーの原因となります。カタログやホームページ上の印象だけで”健康的な鶏な卵”だと判断するのは危険なのです。過密状態で飼育された鶏が産んだ卵であっても、”平飼い卵”だということで、一般の卵よりも価格を上げて販売されており、近年問題となってきています。アレルギーの原因物質を飼料として与える鶏がそれなりのスペースを与えられて飼育されていたとしても、餌に、現代アレルギーの原因の一つと言われる遺伝子組み換え飼料や、本来鶏が食べない動物性の原料が入っていれば、その卵を食べた子供は当然アレルギー反応が出やすくなります。実際、子供が食べられたと前述致しました上村さんが育てる鶏の餌は、非遺伝子組み換えトウモロコシと野菜類でしたよね。遺伝子組み換え作物は、農薬を製造販売する会社が作っており、その会社が作る特定の農薬を散布しても枯れないように遺伝子操作がされています。日本に大量に輸入されている遺伝子組み換え作物は、3つの大きな問題を抱えています。動物性原料には、油脂が含まれます。そのため防腐剤と酸化防止剤の使用が不可欠となります。防腐剤や酸化防止剤には発がん性をもつ化学物質が使われることが多く、また、それらの物質で鶏は免疫力を低下させ病気にかかりやすくなったり、炎症を起こしたりします。本来草食である動物に動物性の原料を与えますと、また炎症の原因となります。詳しくは下記ページをご覧いただけますと幸いです。牛乳アレルギーの原因は飼育方法に!?牛の健康を考えていますか?そして実際に私の子供は、混合飼料を与えられている鶏の卵をほんの少し食べただけでアレルギー反応が出ています。(反応が出ましたので餌を伺ってみたところ、ホームセンターで販売されている飼料を与えているということでした)また別の鶏舎の話ですが、餌に白えびの殻を使用していたためにアレルギー反応の要因となったこともあったそうです。これは、酸化防止剤等にも問題があったのかもしれませんが、エビにアレルギーを持つ方も多くいますので、反応を大きくした可能性があります。卵を選ぶ際には、「鶏が何を食べているのか」も重要なポイントとなるのです。面倒ですが、私のように、試しては止め、試しては止め、ではもっと面倒です。初めから、現段階で一番安全だと思える卵で試して見られると手間が省けると思います。卵アレルギーが出にくい鶏の飼育方法まとめ卵白のアレルギー陽性反応が出ている私の子供が食べられた卵は、次の特徴を持っていました。薬剤を使用していない卵の消毒・洗卵をしていない健康的な環境で健康的な餌を食べている鶏は、病気にかかりにくく、また、アレルギーの出にくい健康的な卵を産む、ということです。小規模になると思いますが、全国で上記の方法を取っておられる方はたくさんおられます。した場合、生産コストが高くつきますので、商品の価格はどうしても高くなります。健康な卵には非常に高い栄養があります。卵はダメ!と除去し続けるのはお子さんだけではなく、お母さんにとってもつらいこと。可能であれば一度試してみられてはいかがでしょうか?ただ、重度のアレルギーを持つお子様の場合は、当然医師に相談し、立ち合いのもと試食をおこなってください。遅延性の症状として出る子も多いですから、2日ほど観察を続ける必要があります。実際に、病院で(一般的な)卵を食べるテストをし、経過観察後帰宅したお子さんが、夜中に体温の低下、意識の混濁が起こった例があります。私の子供は陽性とはいえ数値が2.88と低いです。あなたのお子さんが同じように食べられる保証はありませんし、例え同じような数値であったとしても、体調などにより強い反応が出る場合もあります。いずれにせよ医師に相談の上、十分に気を付けて試食、そして観察をおこなってください。上村さんがHPを持っておられないため、連絡先をご紹介いたします。たまごちなみに「きんやのたまご」の黄身の色は、かぼちゃを食べるとオレンジっぽく、米を食べるとレモン色になります。何を食べたのかわかって面白いです。高岡市のMOA自然食品の店グリーンマーケット、砺波市、南砺市の各道の駅で販売されています。ちなみに、富山市にある土游野さんの卵も一度食べたことがありますが、その時は反応なしで大丈夫でした。後ほど聞いた話ですが、レストランで出た野菜の残や、魚介類を餌に混ぜているそうです。頻度は少ないですがエビが入ることもあるそうで・・・。鶏のエサはきちんと確認した方が良さそうです。最後まで読んで下さりありがとうございます。安心して食べられる卵が見つかりますように。はじめに子供が生まれて1か月から2か月目に入る頃、何を食べても乳腺炎や子供の湿疹やかぶれが治らず、また、自分は乳腺炎になり、痛みや熱でつらい思いをし、必死に解決策を考え、できることはやっているのに!と、私は訳が分からず、四苦八苦し、それが大きなストレスになっていました。食事途中や食後に口周りやお腹にぽつぽつと見られる赤い反応。汗が出てきたり、顔色が悪くなってきたり、顔が腫れてぐったりしてくる、などになれば慌てて病院に駆け込む必要があります。(子供が1歳の時、初めて食べさせたヨーグルトでなりました)しかし、ぽつぽつと出てくる赤い反応やかゆみ、また食べ続けると肌トラブ...≫続きを読む食物アレルギーの本当の原因は?医師が認めたがらない改善方法2004年から2013年の間に、小中学校の食物アレルギーを持つ児童が1.7倍に増加しました。平成24年に学校給食を食べることで起こった不幸な事故が大きな転機となり、食べ物でアレルギー反応が出る、そしてその食物アレルギー反応が命にも関わる大変危険な症状となり得る、ということは広く認知されることと...≫続きを読む母乳育児・離乳食の安全な食用油選び「油には本当に気を付けてね。おっぱいが詰まるよ」と母乳育児中にあるお母さんに言われました。砂糖と言えば、誰もが白い砂糖を思い浮かべるとおもいます。誰もが普通に食べている、白い、砂糖です。ところが母乳マッサージを受けに行ったとき、「(白)砂糖は食べてはダメですよ、粗製糖にしてくださいね」と言われました。砂糖と同じく、醤油にも気を付けてね。母乳マッサージ先で言われました。醤油に種類なんてあるのかしら?そう思いながらも家にある醤油のラベルを見ましたら、酒精が入っていました。味噌も母乳育児・離乳食の調味料選び~醤油のページでご紹介したように、油を搾って残った脱脂加工大豆を使用しています。その脱脂加工大豆は、非常に安価な材料なのですが、大豆の風味は無くしています。脱脂加工大豆を使用して作られる味噌は、”本来の味噌”に近づける工夫が必要となります。その安価な商品を...≫続きを読む酒精添加の醤油や味噌は質に問題が|アトピー、喘息の原因にも日本語名称での「酒精」は、国際化学命名法でエチルアルコール、慣用名でエタノールになります。呼び名は違いますが、同じものです。この酒精は、微生物の繁殖を抑える働きがあるため、食品添加物として使用されています。「酒精」が添加された食品は多種にわたるのですが、日本食には欠かせない味噌や醤油にも添加され...≫続きを読む母乳育児中やアレルギー子は米の質に注意!栽培方法で症状に違いがある時、母乳マッサージ先でママさん達と話しているとき、お米の話になりました。お米は『コシヒカリ』より『ササニシキ』の方がいいわよ。アレルゲンが少ないから。うちはお米アレルギーだから、『ゆきひかり』。冷めるとおいしくないけどね~・・・当時、新米ママさんだった私。米の成分なんて気にしていないどころか、米...≫続きを読む米アレルギーや化学物質過敏症の方向け安全な米の試食方法と注意点お米アレルギーを持つ方の多くは、小麦アレルギーもお持ちだと思います。すると主食を探していることになり、他の食材のようにダメからと簡単に除去するわけにもいかず、悩みはより深刻となります。こちらのページでは、米アレルギーや化学物質過敏症の方向けの、お米の試食方法と注意点をご紹介します。強い米...≫続きを読む本当に「卵」アレルギー?健康な平飼い鶏の卵だと食べられるかも今では本当に多くの子供たちが食物アレルギーを持っており、そのうち卵に反応する子供が全体の4割になるそうです。卵を食べると蕁麻疹(じんましん)が出ましたし、アレルギー検査では卵白で陽性と出ています。「鶏を平飼いしている特定の生産者の卵」は食べられます。するとお宅の...≫続きを読む牛乳アレルギーの原因は飼育方法に!?牛の健康を考えていますか?以前より、牛乳は有害だ、とする意見が根強くあるようです。当然ながら、牛乳に有害性はない、と反対する意見もあります。実は私は子供を持つまで「健康に関する知識」については耳を閉ざしていました。関心が無かったのです。母乳育児中のお母さんの食事や赤ちゃんの離乳食に魚を使う時には、白身魚が適しています。赤身魚にはアレルギーに関与する物質が多く含まれるからです。小麦は約1万年前、中東で栽培が始まり、8000年~6000年ほど前にはパンとして食べられ始めた、と言われています。長い長い間、人類は小麦を食べ続けてきたわけです。1950年代から小麦アレルギー、小麦グルテン不耐症(グルテン過敏症)、セリアック病(グルテン過敏性腸炎)など、小麦を食べること...≫続きを読むなぜ肉を食べると病気に?健康な肉を食べるための家畜の生き方とは日本人は、肉を多く摂取するようになってから生活習慣病やアレルギー疾患が増えてきた、だから肉は取らない方が良い。子供が喜んでよく食べるパンケーキやクッキーなどの焼き菓子。それらをふっくらおいしく作るのに使われるベーキングパウダー。そのベーキングパウダーにアルミニウムが含まれていたため、1~6才の子供の過剰摂取が問題視され、平成25年7月1日付で厚生労働省が関係各所に低減依頼を出しました。低減依頼...≫続きを読むアルミニウム規制の結果は?切り替えた商品はほんの一部!子供のアルミニウム摂取量が問題視され、平成25年7月に出された厚労省からの低減依頼。その依頼を受け、一気に食品に使用されるアルミニウム量が削減されるかに思えました。夏は外で遊ぶ機会が増えます。赤ちゃんや幼い子供は水遊びが大好きですから、ほとんど裸同然で屋外にいる機会も多いのではないでしょうか?そこで気になるのが、蚊などの虫刺され。様々な種類がありますが、神経毒性を持つ農薬もあり、近年増え続ける赤ちゃんや子供の成長の遅れや発達障害、鬱などの精神疾患などにも影響を与えていると言われています。一方で、「野菜や果物に残留している農薬は、基準値内だから気にする必要性は無い。