スタッフブログ「幻の高来そば」の生産者です。長崎県で直売所とネットショップを運営しています。30カテゴリネットショップのお知らせ(17)直売所「轟街道ふれあい市」のお知らせ(219)日記(1)最近の記事(08/24)お盆過ぎても暑いですね。(08/22)久しぶりのブログの更新です。(06/27)ふれあい市に美味しそうな桃やブドウがありましたよ。(06/12)ふれあい市にサクランボがありましたよ。(06/09)ふれあい市にシソの葉が出ていました。焼き芋の水饅頭は名前変更です??一週間ぶりに夏の和菓子に挑戦です。カップに入れた水饅頭は名前が変ですよね見た目ゼリーなので、ゼリーに変更です馬鈴薯澱粉であんを作り、焼き芋の餡子を包み、ゼラチンで作ったゼリーをカップに入れて、作ってみました。不思議なことに、澱粉のあんで包んだ焼き芋餡子は、ゼラチンの液に溶けて来ないのです。今日は澱粉量に対して、水を150ml増やしてみました。グラニュー糖の量は同じなので、甘みが少し足りなくなりましたが。冷めないように後は湯煎にして、ちょうど良いと思われる固まり具合です。一つ、透明度が落ちないメリットがありました。以前は調理も仕事のうちでしたが、ちっとも面白くなくて・・・。|2015年06月20日さつま芋の澱粉で水饅頭を作りましたよ(^。^)先日は馬鈴薯澱粉で作りましたが、今日はさつま芋澱粉で焼き芋の餡を包んでみました。さつま芋澱粉とグラニュー糖と水を良く溶いて、弱火で8分。とろとろから透明なゼリー状に変わります。透明度は馬鈴薯澱粉より少し高めですね。若干黄色身を帯びていました。》ふれあい市の40分かけて焼いた焼き芋は糖度が高く、砂糖は入れなくても甘いのですが、艶が出ると思い入れてみました。|2015年06月19日プラムでブランディー酒に挑戦です。今年は梅でブランディー酒を作ろうとしましたが、梅の実が今一、綺麗なものが手に入らず、杏に変更。出回るのを待っていましたが、その前に綺麗なプラムを見つけて作りました(^。^)v去年、杏のジャムを作って、色がとて綺麗だったので。>>Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。