年が明け、春にかけて旬を迎える三宝柑(さんぼうかん)。江戸時代、香りと形が気に入られ、産地の和歌山で三方(三宝)にのせて紀伊徳川家に献上したとか。この季節、日本料理ではデザートにゼリーが定番です。かわいいふたの果肉もキュッと搾って。イチゴやキウイなど色とりどりのフルーツをのせるともっと楽しく。ビタミンCが豊富で、かぜ予防にも。10ml~作り方~三宝柑の上部(ふた)を切り取り、下部(うつわ)から果肉を取り出し、種や袋、筋などを取り除いておく。水350mlに砂糖を入れ火にかけ、60~70度に温め、水100mlでふやかした粉ゼラチンを加えてよく溶かす。レモン汁、ホワイトキュラソーを加え、三宝柑のうつわに流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。取り出して、好みでフルーツをのせ、ふたを閉めたら出来上がり。※上記の情報は掲載時点のものです。料金・電話番号などは変更になっている場合もあります。