今回は作っている現場にお邪魔しました。鮭は切身にして下準備。本漬とも呼んでいる、贈答用の鮭味噌粕漬は特製の味噌粕をガーゼに包んでから、鮭に漬けます。板とヘラを使って一枚ずつ、手作業です。繰り返し作っていくと楽しかったですよ(^^)写真に見える、大量の味噌粕も地元酒造の酒粕と吟味された味噌を合わせた手作りの味噌粕です。この味噌粕で鮭を包んで袋に詰めたら完成です\(^o^)/地方発送も承ります!商品に関しましては、こちらもご覧ください。