久しぶりの中村酒店さんの酒の会は、巷で人気の山間と越の白鳥を飲み比べる企画でした。はじめは5種類をブラインドで比較。種明かしをすると、同じタンクの詰め方違いが4本と、全く同じスペックの仕込み違いが1本。お酒の味の違いを楽しむまたとない機会なのでした。にごり酒11号1番のお酒を基準として、2-5と比較していく方式。1-2の違いは熟成&瓶燗火入れ、1-3は同スペックの仕込み違い、1-4は中取りの山間(生)か荒責の越の白鳥(火入れ)か、1-5は別取りするにごり。詳細な分析はお店のページにあります。個人的な感想は、火入れによる穏やかさがしっとりじっとりと美味しかったBがイチオシでした。山間は本質的にウマすぎるんですよ。穏やかになった方が、食中には向いてるなと。Aなんかは、ロックで飲んでも美味いかも。いう比較は個人ではできませんから、お店でやってくれるのがとても嬉しいのであります。Aleさんすっかり書くのを忘れてましたが、浅草のカンピオンエールさんでIPAがリリースされたので、その直後に飲んできました。所要で浅草に出たのでちょっと寄ってみたら、新たに出てたって偶然なんですけど。IPA、よく見る字面ですけど、Iがなんの略なのかを知らない程度の酒飲みです。その昔、アジア方面へ行く船乗りのための腐らない飲み物として、ホップを多めに醸造されたビールが始まり。最近のクラフトビール界隈では人気のタイプなんだそうです。今ではその頃の製法だったりスタイルからは変わってきてて、醸造家により結構違いがあるそうですが、でもまぁ基本は苦味増量って意味合いなんだとか。カンピオンエールさんのレシピだと、ゴールデンの倍程度のホップ、一般的な日本の大手メーカーのビールの数倍という量なんだとか。