●いつも通り、海老から始まります。●この絶妙な揚げ加減・・・芯の部分だけに、ごくごくわずか、やわらかな生部分を残して、香りと甘みを生かして揚げられています。これ、感激(T_T)(T_T)●ごろんと登場、生麩です。さんのスペシャリテのこのこです。日本酒を飲まずにいられるでしょうか?(いいやいられはしません!)●賀茂茄子です。これがまた、中はクリーム状態というほどに熱々でトロトロです。外側の歯ごたえはまず、バリっとくるのです。時間をかけてゆっくり揚げているのです。中はほくほく、白身魚の旨みがぐいぐいと。