この週末、東京からいらしたイッセイさんとハルカさんと共に、お昼にいただいた「点邑」の天ぷら盛り合わせです。わたしは(1品ずつ揚げて供されるコースではなく)このスタイルでいただいたのは初めてだったのですが、これはこれですっごくよかったのです。いただけてすてきです。わたしはお料理って、あるスピード感を持って食べないとダメと思っているのです。秒速で味も色も香りも温度も変わっていくから。天ぷらは目の前に供されたら、もう全世界はそれだけという集中状態になります。美しく揚げられて外側サクサク、中は熱々で味と香りを抱え込んだ天ぷらって、ものすごーくおいしいものですよね。痩せたいとか何とか言っても油っ気ってじぇったいに必要なわけだし、身体がすごく所望しちゃうし。えないけれど玉ねぎ、はぜ、グリーンアスパラガス、コーンのかき揚げ、手前の海苔にはこのわたが仕込まれていました。すべてにおいて、よき食感と味と香りを楽しみました。●順番が前後しますが、天ぷらの前に供されたお料理3皿です。1お素麺状に細い長芋。冷たいおだしが張られています。2よもぎ麩を焼いたもの。3琵琶湖の稚鮎をバリバリに揚げたもの、あんかけ。おいしいお料理、ほんとすてきです。●そしてご飯や赤だし・お漬物と共に、冒頭の天ぷら盛り合わせがこんな風に供されます。●最後にフルーツ&ジュレで幸せに締め。お料理だけでなく、静かな空間、優しいもてなしもなごめます。一緒にいただいたイッセイさんとハルカさん、すてきなお昼に感謝。「点邑」さんまた伺います。27日、最終20時前に駆け込んだ寺町通の「清課堂」さん。学生さん達とのコラボレーションで企画された展覧会を開催していらしたのです。サングリアが振舞われた店頭で、生ハム切りつつリハビリをしていたって。●「清課堂」さん、今の時季こそ冷たい飲み物をこれら錫の器でいただけきたいと思います。欲しいわ~♪と思うものがあったので、また出直します。「私のお気にいり」をご覧ください。4週目の今、あと2日ほどですが、ちょうど「清課堂」さんをご紹介しています。天ぷらの「よしおか」さん、25年変わることなく天ぷら一筋のお店でいらっしゃいます。東京から京都通いを始めた頃に伺って以来、ものすごーく久しぶりに伺いました。)高倉通りをすとんと下るだけで伺えるのだもの、もっと早く行けばよかった~。お昼、1575円の値打ちある天ぷらのコースです。職人風のご主人が静かに揚げてくださいます。出してくださるテンポが早くて、いったんお箸を持ったらぱっぱと食べてゆくのが好きなわたしには、ものすごくうれしいです。●まずこのようにご飯と味噌汁とお漬物、それからサラダが出されます。天つゆと、山椒塩も一緒に。以下の天ぷらはおまかせです。●長とうがらし、●れんこん●かきあげ、●海老をもう一度出してくださっておしまいです。「ゴールドベルク変奏曲」みたいに、最後に再び主旋律のアリアが来るという感じですてきです。●お昼のひととき、ひとりで熱々(鼻が出てくるくらいに熱々)の天ぷらをこのお値段で気兼ねなくいただけて、すごく幸せな気分になれました。軽やかで食べやすいのです。お昼は他に天丼やかき揚げ丼があります。お店には「天」と提灯が出ています。名旅館「俵屋」さんによる、優しい品のいい天ぷら、「点邑」さんです。お昼に、お料理(3~4品くらい)がつく夜の12000円~のコースをいただきました。昼だから、後ろからうっすら自然光が差す状態なのがまずうれしかったのです。●揚げたあぶらめ(の新子)の南蛮仕立て。●新玉ねぎのスライスをはずすとこんな。くてねっとり明確な胡麻風味。●あまてかれいのお造り。●うすいえんどう豆の饅頭。豆のような緑色の器で供されます。あんはとろりんと、うすいえんどうの優しい香りいっぱいでした。たで入りの米酢と共に。●琵琶湖の鮎が、塩加減もびしっと、よーく焼いてあります。香ばしくて、少し苦くて、そしてひたすらバリバリで、心地よい初夏の味です。●ここから天ぷらです。