Operette”Aboutブログランキング人気ブログランキング人気ブログランキングのサイトへ上のボタンをクリックしていただくと、ランキングがあがります。オーストリアとウィーンをもっとPRしましょう。お世話になっているホームページAustria-fan.comウィーン、オーストリア大好きな日本の皆さま向けのポータルサイトです。Feriもオペレッタ関係のコンテンツで協力しています。森野由みさんのWebサイトです。公演スケジュールなども掲載されています。パート3知る人ぞ知る、ディープ(興味深いという意味です)な「はっぱさんの日記」がついにパート3に突入です。音楽評論家も真っ青の「音楽鑑賞記」は必見です。当ブログにも、時々、お越しいただけるはっぱさんのブログです。Wienウィーン・フォルクスオパーの公式ホームページです。公演プログラムや出演者の紹介もあります。オンラインでチケット購入もできます。オーストリア政府観光局オーストリア政府観光局の公式ホームページです。オーストリアへお出かけの方は必見です。2009年6月にリニューアルし、より見やすくなりました。2005シュパーゲルのシュニッツェルとは?さて、今日はお食事シリーズです。先日、ウィーンを訪問した際、ウィーン在住の方と昼食をとる機会がありました。地元の方がよく利用する「隠れ家的バイスル」にご案内いただきました。シュパイゼカルテを見て、どちらともなく“やっぱりこの時期ですから、シュパーゲルがいいですよね”と言うことで、意見が一致しました。ーゲルとは「白アスパラガス」のことで、5月から6月中旬という限られた期間しか賞味することのできない「期間限定野菜」です。口の悪いドイツ通の友人は、“ケチなドイツ人でもシュパーゲルとイチゴだけは、高くても買うのがドイツ産だよ。これは、愛国心からではなく、外国産とは比べ物にならないくらい美味しいから...”と言っています(ドイツの方、ごめんなさい)。オーストリアでも、やはり地元産の方が人気があるようです。以前、当ブログでもご紹介したように「ホランドソース」がもっともポピュラーですが、たまたま、そのバイスルでは「シュパーゲルのシュニッツェル」という「珍メニュー」を見つけました。一応、説明がついていたので、単にシュパーゲルを揚げたものではなさそうです(豚肉がどうのこうのと書いてありました)。そこで、せっかくなので、このお料理をオーダーしました。して、バン、バン、バンという豚肉をたたく軽快な音が厨房から聞こえてきました。出てきたのが、写真のお料理です。思わず“何だ、ウィンナ・シュニッツェルそのものじゃないか。間違ったんじゃないの?”と言いそうになってしまいました。切ってみると...実は、中には豚肉に挟まれたシュパーゲルが顔を出しました。早い話、「アスパラベーコンの巨大なもの」をイメージしていただくと良いかもしれません(実際には、肉をシュパーゲルに巻いてあるわけではないのですが)。薄くたたいた豚肉とシュパーゲルの絶妙なハーモニーには、正直、びっくりしました。こちらのお料理としては「小振り」なので、ちょうど良い昼食となりました。このシュパーゲル、日本では北海道の一部で手に入りますが、残念ながら私は日本では食べたことがありません。