cafe」をオープン。シンプルながら珈琲と相性の良い、チーズケーキや焼菓子、アイスクリームなどと共に、一杯ずつお手前にて珈琲を点てるスタイルにて提供。2014年3月末に次の展開に向けて閉店。出張カフェやコラボ企画を開催。韓国語でしくたんとは食堂のこと韓国の食文化に興味をもち韓国の料理をこよなく愛し日本人の口に合うよう調味料から手作りのnofuの韓国食堂を開きます。旧暦で伝統行事を祝う国でありお正月も新暦の1月1日より旧正月を盛大に祝います。シクタン「韓国食堂」としてオープンいたします。無くなり次第終了となります。お気軽に韓国ご飯を味わっていただけたら嬉しいです。2F)お持ち帰りも可能です。●干し鱈のスープ辛みのない汁ごと味わうさっぱりとした●大根の水キムチ韓国の屋台で人気のおやつカリッと香ばしく焼いた生地から胡桃、南瓜の種、ひまわりの種と黒砂糖の蜜がトロリな●ホットク●伝統茶などをご用意する予定としております。Oksun酵素シロップとは?果物、野菜、ハーブ、お花などとお砂糖を発酵させてつくるシロップです。酵素はどんどん消耗していってしまいます。その酵素を積極的に取り入れる事で体内が活性化され、健康につながるらしいですお水や炭酸水を割って日常の飲み物としてもいいですし酵素は皮膚からも吸収できるので日々のマッサージクリームの代わりに塗ったりしてもいい万能シロップです。2回目となる酵素シロップの会です秋のフルーツや野菜などでお作りする予定です酵素シロップを教えてくださる方はグラフィックデザイナーでありながら、酵素シロップのワークショップを各地で開催され、デザイナーの枠をこえた活動をされていて酵素シロップの書籍も出されている杉本雅代さんです当日は杉本さんが用意してくださった旬の果物でみなさんにお持ちいただいた容器に旬の材料とお砂糖を詰める作業をしていただきますそれぞれのご自宅に持ち帰っていただき育てていただきます。美味しくて万能な酵素シロップの作りかた、育て方、酵素のお話など、、、。プロフィール書籍やweb、プロダクトデザインを手掛ける。3.11震災以降、酵素シロップ教室を各地で開催。Mujiにて「酵素と暮らす展」開催。季節の果物や花を用いた美しい酵素シロップが話題となり、全国的ブームとなる。最近では味噌やぬか漬けなどと並ぶ“手作りできる発酵食品”の一つとして認識されている。酵素シロップとは?果物、野菜、ハーブ、お花などとお砂糖を発酵させてつくるシロップです。酵素はどんどん消耗していってしまいます。その酵素を積極的に取り入れる事で体内が活性化され、健康につながるらしいですお水や炭酸水を割って日常の飲み物としてもいいですし酵素は皮膚からも吸収できるので日々のマッサージクリームの代わりに塗ったりしてもいい万能シロップです。酵素シロップを教えてくださる方はグラフィックデザイナーでありながら、酵素シロップのワークショップを各地で開催され、デザイナーの枠をこえた活動をされていて酵素シロップの書籍も出されている杉本雅代さんです当日は杉本さんが用意してくださった旬の果物でみなさんにお持ちいただいた容器に旬の材料とお砂糖を詰める作業をしていただきますそれぞれのご自宅に持ち帰っていただき育てていただきます。美味しくて万能な酵素シロップの作りかた、育て方、酵素のお話など、、、。6月24日(水)定員になりました。プロフィール書籍やweb、プロダクトデザインを手掛ける。3.11震災以降、酵素シロップ教室を各地で開催。Mujiにて「酵素と暮らす展」開催。季節の果物や花を用いた美しい酵素シロップが話題となり、全国的ブームとなる。最近では味噌やぬか漬けなどと並ぶ“手作りできる発酵食品”の一つとして認識されている。Wednesday2月8日(日)に男のお菓子教室が無事終了いたしました。お菓子づくりが初めてのかたがほとんどでした。チャイとチャイプリンのつくり方も教えていただきかなり濃い教室でした皆さん実践していただいたので予定時間よりも大幅に時間がかかりましたが、しっかり学べたお菓子教室でした。Wednesdayshureではじめてお菓子教室をやります。ありがとうございます。Tuesday昨日はうめぼしづくりの会でした参加していただいたみなさんありがとうございました。今年も和歌山産の無農薬南高梅をつかい、みなさんと一緒にうめを漬けました。梅雨明けから梅を干してできあがりますが、カビがはえやすい梅雨の時期の梅仕事。できあがるまでは気を抜けません。自然療法の万能アイテム、梅エキスもこの時期につくります。青梅からきれいな黄色になり、桃のような香りがしはじめた頃、うめぼしつくる時期になります。今年も婦人会のような感じでたのしいお話をしながら、みなさんとうめぼしをつくろうかと思っています。陶器のかめ、琺瑯4、自然塩180g5、さらしorふきん(梅の水気を拭くもの)6、shureで梅購入しない方、生梅1キロ(黄色いうめをお持ちください)ご予約cimai店頭または☎0480−44−2576メールはパソコンの調子が悪く上記の予約のみになります※23日はcimai1Fは定休日になります。Friday土の中の生き物たちも冬から目覚めて活動しはじめる啓蟄を過ぎた9日、shureにてはじめての試み、お結びの会を行ないました。土鍋で炊くお米の炊き方から春を味わうふき味噌作り、そして優しい優しいお結びの結び方をそぼくさんが丁寧に伝えてくださいました。皆様、とても真剣な眼差しで素朴さんが伝えてくれるお話に耳を傾けながらも、とても和やかな雰囲気の中、会が進み自分で結んだお結びを食べているときは本当に美味しそうに嬉しそうな表情をおひとりおひとりから見ることができました。優しいお気持ちに胸がいっぱいになりました。shureスタッフも会の後に、お結びを伝授していただき結びました。いつも作っているおむずびはしっかりと力をいれて握りやすいように小さめに作るのですが、初女さん流のおむすびはとにかくやさしく力をいれずに形を整える感じだけなのに大きくてふわっとしたまんまるおむすびになるのです。食べても何故か崩れない。目からウロコな体験でした。自分で作ったのにすごく美味しくて、会の時の印象的だった参加者の方の家族に食べさせてあげたいという気持ちがよくわかるなと思いました。自分が心を込めてつくったものを大切な誰かに食べてもらいたい。食べた者は食材のもつ力だけでないものまでも受け取る。いう当たり前のようでいて、忘れてしまいがちな食というものの持つ素敵な力に改めて、忙しい毎日の中でもな出来るだけ、心を込めて食と向かい合う時間を心がけていこうと改めて気づくことができた1日でした。同じ時間をともにシェアできたことを心より感謝いたします。ありがとうございました。Saturday立春を過ぎ、和暦でいう睦月、新たな1年が始まりました。ここ埼玉でも週末には大雪が舞い、まだまだ春の訪れを表面的には見つけることは出来ませんが、自然の中に意識的に身を置いたり、よ〜く耳を澄まして、目を閉じてみると土の下の生き物たちや風の匂いや朝の光からほんのわずかながらも新たな季節の伊吹を感じることができるように思います。そんな待ちわびる春を食を通じて味わう素敵な会のご案内です。昨年、ご縁がつながりしめ縄作りの会の食事を提供してくださいましたそぼくさんをお迎えし、ふき味噌の作り方をレクチャーしていただきます。土鍋で炊く美味しいお米の炊き方も教わりながらおむすびを握ります。shureを始めたころからずっといつか開催できたらと心に秘めていたお結び会がこのタイミングで実現できることに本当にワクワクしています。そぼくの田村さんは佐藤初女さんからお結びの結び方を教わられた方なので、あの初女さん流まんまるおむすびの握り方も伝授していただけます。皆様とともに、あたたかな時間を過ごし、またおむすびを通して和のココロも感じていただけるような時間になりますよう、そぼくさんとともに準備皆様のご参加を心よりお待ちしております。そぼくさんよりメッセージこんにちは。梅が咲き始め、桃色の山と木々の香りで春を感じなれる頃、ふきのとうも寒中の寒さに負けず顔を出し、春に向かって生りはじめていきます。自然の営みに感謝し春のお結びに最高のご馳走のふき味噌!みんなでふき味噌お結びを結んで春を満喫しましょう。受付定員になりましたため一旦終了となりますキャンセル待ちでの御予約はお受けできます。ご自宅で作りやすい量のふき味噌の作り方を教わります。ふき味噌は保存にも最適です。時間の経過で美味しさが増すのでおむすびと一緒にお召し上りいただくふき味噌は植物性の甘味を使用してつくったものを事前に用意させていただきます。yuzuri.inform@gmail.comメールの場合は「おむすびの会」と記入してくださいご家族でご参加ご希望の場合、お子様料金は無料となります。この場合はご家族さまの食事を一緒に召し上がっていただくようになりますため、お子様分も食事を希望される場合はおひとり様+500円をいただきます。その旨ご予約の際にお伝えください。