水道橋・三崎町の海鮮うにくら自慢のうに・いくら・函館直送旬の地魚について水道橋・三崎町の海鮮うにくらホーム自慢の逸品お品書きコース料理お飲み物アクセス海鮮「うにくら」自慢のうに・いくらうには、殻から取り出すと形を保つことができずに溶けてしまいます。そのため、一般的には「ミョウバン」という食品添加物を使用し形を保つのですが、特有の渋みがウニに付いてしまうため、うに本来の甘みが減る原因となります。当店では、うに本来のおいしさを味わって頂きたく、ミョウバンを使用しない無添加の生うにを仕入れています。無添加の生うには、口の中に入れた瞬間、うに本来の濃厚な甘みがとろけるように広がります。長時間形を保つことができないため、函館のうに加工業者さんから海から獲れたばかりの新鮮なうにを市場を通さず空輸していただいております。北海道の厳しくも豊かな自然に恵まれた、無添加の生うにを心ゆくまで御堪能下さい。当店で提供させて頂く生うには、全てB級品です。多少色が変わったり、形の崩れたものもありますが、味は間違いなく、安心してお召し上がりください。天候、仕入れの状況により、御提供できない場合がございます。卵黄と共にじっくり練り上げた特製の雲丹ソース。雲丹ソース580円オリーブ香る雲丹ソースをたっぷりと、とろとろオムレツに!最高ランクの証し!特マークが3つ。通称3特クラス!最高品質である事を表しています。新鮮な鮭の卵から作ったイクラは口の中に皮が残らず、まさにトロけるような味わいです。沖で獲れた産卵期の新鮮な鮭から取り出した卵を一粒一粒丁寧にほぐし、鮮度の良いうちに自家製のたれに溶け込んでいます。色が鮮やかで、キラキラと輝く一粒一粒。木箱1,980円いくらとしらすのおろし合え680円いくらとサワークリームのオリーブオイル合え680円いくらのカクテル880円いくらと新鮮地魚・野菜でカクテル風に魚種は、その日の水揚げと目利き人まかせ。何が来るかは解りませんが、産地相場での仕入れのためリーズナブルに提供しております。メニューは毎日変わります。「その日の旬」をお召し上がりください。