)の発酵食品を毎日使って体にやさしいお料理を心をこめて作っています。2017年07月2017年07月31日18:02カテゴリ塩麹レシピ重ね煮レシピ夏メニュー、日替わりランチかぼちゃと玉ねぎを重ねにしてカレーのルーは米粉とカレー粉で作りました。やさしい味のカレーが出来ました。重ね煮のスープです鯵の南蛮漬け夏の定番メニューですね。熱湯で油抜きして、しっかり味付けします。きゅうりとわかめたっぷりの酢のものです。鯵のたたきを作ろうと皮をむいてコロコロにしましたがここから又メニューを変えてしましました。青シソと玉ねぎを鯵のコロコロに混ぜてハンバーグにして、きのこたっぷりのあんかけにメニューを変へました。今日も美味しく出来ました。わりランチある日の日替わりランチある日の日替わりランチ、なかなか更新出来なくて済みません。頑張って作っています。一度に5個の鍋も使えていましたが今は3個の事しかできなくなりました。やめると老化が進むようなのでボツボツ出来るだけやります。皆様にはげまされて意欲もわいてきた今日この頃です。左から具だくさんおから、キャベツとみょうがの塩麹ナムル、ひじきとトマトのサラダすぐ下はにらの卵とじ(塩麹味)納豆麹とねぎを揚げに詰めて焼きました、シシトウしめじの醤油麹炒めを添えました。南京、玉ねぎ、人参塩麹の重ね煮です。いんげんは塩麹の蒸し煮です。車麩と根菜の炒め煮、ナスとピーマンのピーマン味噌かけ美味しかったです。重ね煮と南京の春巻き野菜が甘くておいしい皆さんこれが好きな人多いですょ後、煮びたし、酢のもの、切干大根の和えもの、お味噌汁、酵素ご飯、いつもの定番ご飯です。今年のお料理は原点にかえり重ね煮を使ったお料理です。