熱伝導率がいいスキレットを使うとお肉が上手においしく焼けるので少々安いお肉でもok!スキレットでお肉を焼く方法を紹介します。スキレットで鶏肉の皮をパリっと上手に焼く方法スキレットで鶏肉を焼くとき、皮をパリっとさせるには、余分な水分をとっておくことが大事。キッチンペーパーで水分をふきとってから、フライパンに油をそそぎ、火をつける前に皮を下にして鶏肉を並べます。火は強火にしてあらかじめあたためておいたスキレットカバーをかぶせ、上からも下からもあたためます。骨のある鶏肉は火が通りにくいですが、上下から鉄製の熱伝導率のよいスキレットで加熱するとなかまでじっくり火が通っておいしく仕上がります。我が家では魚焼きグリルで手羽先を焼くことが多いですが、魚焼きグリルで焼くと、網にくっついて料理あとのお掃除も大変。魚焼きグリルよりも早く焼き目がつきます。して焼けば、皮がスキレットにくっついてとれないってこともなく、フラットなスキレットなら、お片付けも簡単。このまま食卓にだすと、見た目もおいしそうです。鶏肉よりももっと早く焼けてしまう牛肉は、熱々のフライパンでさっと焼くのがコツです。最初に牛肉は常温にもどしておき、鶏肉同様キッチンペーパーで水分をふき取っておきます。肉には、塩コショウをして、スキレットはあらかじめ1分ぐらいあたためておきます。そこへ油を入れ、キッチンペーパーなどでフライパン全体になじませて、煙がちょっと上がるまで待ち、肉を入れます。焼き色がついたらお肉をひっくり返し、裏面も焼きます。裏面にも焼き色がついたら、スキレットをコンロからおろし、そこでカバーをして余熱で熱を通します。このままテーブルにだしたら、まるでステーキハウスのようにジュージューいわせながら保温効果であたたかいまま食べることができ、見栄えもいいですね。熱いので危険ですが、雰囲気はたっぷり。スキレットで肉をやく方法まとめ基本的には、豚肉、牛肉はそれ自体に油分が多いので、スキレットをあらかじめ十分に(約1分ぐらい)あたためてから焼きます。あたためてから焼くことで、肉汁もでて、よりジューシーに焼くことができます。逆に鶏肉は、油分が少ないために熱々にしておくと、皮がこげてしまうため、コールドスタートで♪ロッジのスキレットは厚みが5ミリもあり上質の鉄板で焼いたような仕上がりになります。炊飯器を卒業したくて、いろんなお鍋でごはんを炊いてきましたが、このたび、無印のお米を炊く土鍋“土釜おこげ”で納得。無印土釜“おこげ”口コミお正月に実家に帰ったとき、ごはん炊き用の土鍋で炊いたごはんを食べておいしさにうっとり。母に“ごはんはね~土鍋が一番おいしいのよ。いつ...記事を読むおひとりさま麺類に便利な小さいスキレットLODGEのスキレット、6-1/2サイズは一人前の料理のお皿としても向いています。スキレットで作ってそのままだせるので、洗い物も減っ...記事を読むスキレットの2枚使いとスキレットカバーの使い方ロッジのスキレットには、ぴったりサイズの蓋=スキレットカバーが売っています。蓋を使うとより料理がおいしくなります。レビューバーミキュラのお鍋。鋳物ホーロー鍋って料理が上手な人用と言われることもあり、使いこなせるか心配な人もおられるかと思います。おすすめのワケバーミキュラの鍋を買いました。味を引き出す鍋」をコンセプトに開発された、日本の職人がつくる鋳物ホ...記事を読むバーミキュラの基本な使い方・お手入れ方法ホーロー鍋は焦がしやすく、使い方が難しいともいわれます。焦げの原...記事を読むバーミキュラで作れるレシピバーミキュラのお鍋は、無水調理、蒸す、焼く、炒めると万能鍋です。いろんな料理を作ってみましたので、動画と合わせて紹介しますね。...記事を読むオーブンや魚焼きグリルで使えるスキレット料理LODGE(ロッジ)のスキレットは全部が鉄でできているためオーブンや魚焼きグリルにいれてもOKです。暮らしに便利で役立つグッズをさがしています。