麻布十番の「亀の井」で。午前中の打ち合わせが昼休みにかかったので、社食でヘルシーランチ。ヨーロッパに赴任する顧客の送別会。今シーズン初のふぐである。亀の井には昔の板前さんが戻ってきていた。身体を壊して休んでいたそう。おいしかった頃の味に戻っていて感激。板さんが「今日の白子は小さいから鍋に入れた方がいい」と言うので久しぶりに鍋に入れて食べる。鍋に入れて2分で食べごろとのこと。鍋奉行の私に鍋の写真を取る余裕はなかった。