愛しのタルトタタン2019-11-23愛しのタルトタタンフランスの伝統的なお菓子『タルトタタン』りんごをバターとお砂糖で炒め型に詰め3、4時間じっくり焼いてパイ生地をかぶせて焼き上げます。焼き上がると型をひっくり返してパイ生地が下、りんごの部分が上にして頂きます。アップルパイとはまた違う少し酸味のある甘酸っぱいとろとろりんごとサクサクのパイが味わえる美味しさで、実はこの『タルトタタン』失敗から誕生したお菓子なんです!『失敗は成功のもと』とは正にこのことですよね。りんごは「紅玉」という赤い煮崩れしにくいしっかりした果肉で酸味のあるお菓子作りにピッタリの品種が使われる事が多いのでタルトタタンも10月~11月ぐらいの期間で売られてることが多いんですかね?期間限定のケーキなのでこの時期になるとタルトタタンの季節になったんだと楽しみになります。タルトタタンの誕生タルト・タタンが最初に作られたのは、19世紀後半のパリ南方のソローニュ地方にあるラモット・ブーヴロンにあるホテル。ホテル『タタン』をステファニーとカロリーヌのタタン姉妹が経営していました。誕生には諸説ありますが、タルト・タタンを作ったのは、調理のほとんどを担当していたステファニー。ある日ステファニーは伝統的なアップルパイを作り始めたが、とても忙しくリンゴをバターと砂糖で炒めていたところ、長く炒めすぎてしまいました。焦げるような匂いがしてきたので、ステファニーは失敗を何とか取り返そうと、リンゴの入ったフライパンの上にタルト生地をのせ、そのままフライパンごとオーブンへ入れてみました。焼けた頃にフライパンを出してひっくり返してみると、底にたまったお砂糖がキャラメル状になってりんごに染み込み美味しかっと言うわけです。アフィリエイトプログラム)を利用しています。使用することがあります。Googleアドセンスに関して、このプロセスの詳細やこのような情報が広告配信事業者に使用されないようにする方法については、こちらをクリックしてください。当サイトが使用しているアクセス解析ツールについて当サイトでは、Googleによるアクセス解析ツール「Googleアナリティクス」を利用しています。このGoogleアナリティクスはトラフィックデータの収集のためにCookieを使用しています。このトラフィックデータは匿名で収集されており、個人を特定するものではありません。この機能はCookieを無効にすることで収集を拒否することが出来ますので、お使いのブラウザの設定をご確認ください。この規約に関して、詳しくはこちら、またはこちらをクリックしてください。当サイトへのコメントについて当サイトでは、スパム・荒らしへの対応として、コメントの際に使用されたIPアドレスを記録しています。これはブログの標準機能としてサポートされている機能で、スパム・荒らしへの対応以外にこのIPアドレスを使用することはありません。メールアドレスとURLの入力に関しては、任意となっております。全てのコメントは事前にその内容を確認し、承認した上での掲載となりますことをあらかじめご了承下さい。加えて、次の各号に掲げる内容を含むコメントは管理人の裁量によって承認せず、削除する事があります。特定の自然人または法人を誹謗し、中傷するもの。極度にわいせつな内容を含むもの。禁制品の取引に関するものや、他者を害する行為の依頼など、法律によって禁止されている物品、行為の依頼や斡旋などに関するもの。その他、公序良俗に反し、または管理人によって承認すべきでないと認められるもの。にほんブログ村はてなブログをはじめよう!yello_birdさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。