2年生、最初の和菓子実習。和菓子屋「亀屋」のオーナーです!初めは生餡を練って「小豆並餡」の仕込みから。学生たちも「サワリ」という銅鍋で餡を練りました。硬さがポイント^^仕上げに塩と水飴を加えて味を引き締めます。今日は仕込んだ餡で桜餅を作ります。餡を板の上で冷まします。桜餅の生地を仕込み、薄桃色に着色。桜の葉は葉脈が表になるように(*^^*)桜満開のニュースが聞こえてくるようになりました。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。