【マルちゃん】冬なのでまた味噌ラーメン【札幌】こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。́)ゞ、ワタシが冬将軍です。寒さを耐え忍んていらっしゃるでしょうか。そんなあなたにお送りする今日のぬくもりはこちら。毎週食べても美味しいなぁ~味噌ラーメン、そんな感じでたまたま今週も味噌ラーメンをお送りしております。奇をてらうこともなく、いつも見慣れた、麺とスープの2ピース構成ですねー、って先週も同じこと書いてましたねー。今回はちょっと手が込んでいます。スープはどんぶりの中でお湯に溶かすのが、いつもの作り方、でもこちらはお鍋で溶かしてひと煮立ちさせるのがポイント。炒めた野菜にお湯を加えてスープを溶かしひと煮立ち、いつもとは違った、野菜の甘味も加わった味噌スープになります。野菜のシャキシャキ感を残すため、あまり火を通しすぎないのがコツですねー。見た目は変わらないのが悲しいトコロ、そして、いつもと代わり映えのない、ワンパターンなトッピングでスミマセン、では早速、冬将軍に負けないうちにとっとといただきましょう。何をもって普通と言うか議論があるかも知れませんけど、オーソドックスな、至って普通の食べ慣れた味の味噌ラーメン、このスープが良くからみそうな縮れ麺が、いかにも札幌ラーメンらしいよねー、またまた冬は、やっぱり味噌ラーメンが美味しいなぁ~、なんてことを思ってしまった、2週続けてお送りした札幌味噌ラーメンの巻でした。0Pagetopline【アイランド食品】冬は北の味噌ラーメン【札幌】こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。́)ゞ、あまりの寒さに狼狽しているロウバイです。皆さま、いかが春のぬくもりを待ち焦がれていますでしょうか。そんなあなたにお送りする今日のぬくもりはこちら。千寿は札幌の中心、大通り公園の...ってあれ?同じことが2つ書いてあるじゃん!ま、大事なことなので2回言いました、ってやつですね。そんでもって、これが中身。奇をてらうこともなく、いつも見慣れた、麺とスープの2ピース構成ですねー。ほんでもって、作り方。これまた生ラーメンの、いつも通りのシンプルな作り方。掟も美味しいラーメン作りには重要、3箇条をよく読んで、明るく正しく作りましょう。驚いているうちに完成。札幌味噌ラーメンには外せないコーンと、そしてチャーシュー、さらに我が家お連れ様の特製ゆで玉子を乗せれば、あっという間に出来上がり。冬の寒さに凍る前に、ちゃっちゃといただきましょう。冬はやっぱり味噌ラーメンが美味しいなぁ~、なんてことを思ってしまった、そんな真冬の昼下りのことでした。本家本物の梅もちらりほらりと咲き始めていました。0Pagetopline【藤原製麺】くっせになる味【山岡家】こんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。皆さま、いかがオンモへ出たいと待ってますでしょうか。今週のあったか~いラーメンはこちら。本社は札幌だったので、そこで藤原製麺さんとつながりがあったんですねー、と納得した次第でありました。今回のラーメンは『プレミアム塩とんこつ』。濃厚コッテリ、背脂ギットリ、メタボなラーメンを期待せずにはいられません。内容物はご覧の通り、特に変わった点はなし、ご質問もないようですので、ここはサクッと先に進みます。作り方も問題無いですねー。ここでのポイントは、スープ袋の中のラードをきちんと溶かしておくこと。鍋の蓋の上に置いて、温めて中身の脂を溶かしています。それにしてもラードって、なんて淫靡な響きなのでしょう、ゾクゾクせずにはいられません。え~?今の時期、ゾクゾクするって熱があるんじゃないの?なんて、体温計を探す間もなく完成!真冬の寒さで冷めないうちに、とっとと頂くことといたしましょう。ほほほぉ~、スープを袋から絞り出した時は結構強いとんこつ臭がしたのに、それが食べる時には気にならない、スープの色を見ての通りのコッテリなんだけれど、でも意外としつこくないスープ、そして麺はもちもちしたやや太めの、軽くウェーブのかかった麺、そこはさすが藤原製麺、文句なしの美味しさです、そして謳い文句どおりの癖になる味、また食べてみたくなる味、せっかく我が家の近くにもお店があるのだから、いつかはお店のラーメンも食べてみたい、なんて敵の手法にまんまとハマったような気もする、そんな冬の湯たんぽのようにじっくり温まるラーメンでした。遠くからでも真っ赤な花が目立ちますよね~。木に1、2輪くらいずつなのですが、毎年、お正月から咲いています。0Pagetopline【五木】お鍋ひとつでお手軽ちゃんぽんこんにちは、こんばんは、おはようございます、ごきげんよう。皆さま、いかが寒い冬を身も心も豊かに過ごされてますでしょうか。そんな寒い冬と言えば、暖かいものが恋しい季節、こんなもので暖まってみませんか?と言うことで今回、ご紹介するのはこちら。五木の2コチャンポン。2食入りだとすぐに分かる、ひねりの一つも全くないネーミング、ワタシは、こーゆーの、好きです。チャンポンと言えば、やっぱりあの独特な麺が特徴。美味しく食べられるのもチャンポンの素敵なところです。炒めた具にスープと茹でた麺を合わせ、もいちど麺と具材を煮込んで...と、面倒くせぇんだよなー、なんて面倒くさがりなあなたに朗報です、このチャンポン、お鍋ひとつで本格的なチャンポンが楽しめます。正月明けで料理を作るのも面倒くせー時でも、簡単に作れちゃいます。男気が感じられるかも知れませんね。~、やっぱ、何でもかんでも具に突っ込んだほうが、チャンポンらしいというもの。今となっては何を入れたか分からないくらい、それらしい具材をごちゃごちゃ入れてみちゃいました。冷えた体を温めましょう。海の幸・山の幸たっぷり、どんな具材にもマッチする、チャンポンスープの包容力、いつもながら感服いたします。寒に入ってこれからが寒さ厳しい季節、ホッとホットに、またまた腹囲が一回り大きくなった、そんな気がした、とある冬の一日でした。向こう岸に渡り、いつも行くお寺に初詣、なんて毎年恒例の行動をしたりしたのですが、この様なことも、あと何年できるのだろう、などと故郷にいながらちょっと郷愁を感じた、そんな暖かいお正月でした。明けましておめでとうございます、迎春、賀正、2017年丁酉新年を迎え、謹んで新春のお慶びを申し上げます。皆さま、いかがお迎えでしょうか。今回食ったのはうどん、それも本場讃岐うどん、その名も本気麺!と言われても何が本気だかよく分かりませんけどねー。販売しているのも株式会社本気モードって、どこまで本気なんだか分かりません。販売のサポートやコンサルティングをする会社のようで、ここでうどんを作っているわけではなさそうです。所在地は、ちゃんと讃岐うどん県香川ですけどね。食べ方はいろいろ、ざるに、かけに、釜玉に。いずれにしても、麺のゆで時間は16分から18分と長め。冬将軍に負けて冷めぬうちに、ぐちゃぐちゃかき混ぜて、とっとといただきましょう。昨年末にいただいた讃岐うどんでありました。