2珈琲店でのことや豆の話、主人の日常や関心のあることが綴られる内容です。マイブレンド11日水曜日ドミニカ、イエメンモカ、トラジャ深煎り13日金曜日タンザニア・スノートップ、キリマンジャロ、ルワンダ・カレンゲラ、配合用グァテマラSHB、マウィモカナチュラル、コロンビア、ブラジルマイブレンドのアフターテイストに異変ありカレンゲラを配合し始めてから、冷めても最後に甘いフルーティーな香りが残るようになりました25年前にコロンビア・ブラジル・マンデリン・エチオピアハラリの4種類配合から始まった「マイブレンド」ですが数年後にハラリからイエメンモカマタリに変わり、昨年からはエチオピア豆輸入停止の影響で(マタリは価格上昇のため以前の配合率は無理となり)グァテマラを一時配合しましたが、酸味が強すぎて、イルガチャフェのような香りとの評判でした「ルワンダ・カレンゲラ」を使うことにこれが大正解でした、イエメンモカとルワンダの2種類のスペシャリティーコーヒーの配合で数段、香りとアフターテイストが上がりました。(06/21)連休でした。(04/17)最近のコメントカフェ人です:連休でした。ほっかいどう:連休でした。(06/23)カフェ人です:連休でした。(06/22)長府すずめ:連休でした。ページこのブログをリンクに追加する。