いつもの鮮魚のグリルサラダ(炙ったかつお)の後に、小茄子のアチャール。カーリーミルチチキン、黒胡椒が効いています。目の醒めるような、うんまいチキンカリー。野菜ばかりで、アルゴビバイガンマサラ。持ち帰りにほうれん草キーマカリーもいただいて、幸せでした。教えていただいて感謝。本当に今年はなぜか常に誰か友人や知り合いがパリに行っているという状態で、(今の今もFBでパリ便りを送ってくれている人がいます、)FB(フェイスブック)で随分事前に情報をもらえてありがたかったです。これは季節のスペシャリテで鮎のサラダ。鮎はバリバリにフリットしてあります。天使の海老とずわい蟹入りで、サフランで風味付け。出発前々日には「権太呂」さんへ。おだしものが欲しくなるのがわかっているので、予防医学というか、ここでおだしの味を叩き込んでおこうと思ったのです。これ中がじゅわじゅわしっとりで、実に旨いのです。これはハーフサイズです。京都はおいしい、和食がおいしいのは言うまでもなく、ぱっといただくちょっとしたものでも旨いものだらけと思います。祇園祭で遠方からいらしている方々も、どうぞいろいろ召し上がってくださいませ。毎日びゅんびゅんとすごい勢いで過ぎていきます。全部の写真をとても出しきれない、やること多くてあふれてる。あれこれ版でいきます。いぞがじい、絶体絶命状態と言いながら、先日のあるお昼、万難を排して神戸まで1時間半かけて出かけてフランス料理をいただいてきました。「御影ジュエンヌ」さんへ。これはしばらく前から予約して非常に期待して出かけたのです。わたしが神戸方面のお店へ行くというのは珍しいこと。若き料理人(フランス料理人ではない)を誘って、行ってきましたー。Nさんがそこまで褒め称えたかが、よーくわかりました。●そんなに広くないお店が無駄なく効率的なレイアウトで使われていて、気持ちがいい、居心地がいい。●カウンター(8席)前がオープンキッチンで全見えなのだけど、それも非常にコンパクトながら頭のいい配置がされていて、16席(満席)の料理がとどこおりなく、スムーズに供されている。(わたしたちは当然食べるのがすごく早いのだけど、ぽんぽんと出してくださった。)●店主さん以外の若いスタッフ4,5人がてきぱきと動いて気持ちがいい。にこやかで感じがいい。●お料理は、少しも「どうだ?」な感じもなく、するっと出されて、メニューとしても普通のものだけど、火の入れ方、付け合せの引きめ加減のセンスのよさ、ソースのおいしさ、どれもが、ぴたーーーーーっと決まって、無駄が無く、非常な緊張感がお皿の上にあるのがわかる。問答無用でおいしいいいいいいいい!と思えた。●デセール3皿も、無類のセンスのよさを感じさせた。舌に当たる温度、質感、香りのよさ、全部全部よーーーく計算されて成り立ったデセールということがすぐにわかった。わわわと驚き、ひたすらおいしかったあああああああ。繰り返し感想を述べ合って、なんだかおいしさが後からまた増幅されたような感じ。これはもしかして「皿の上の料理」だけのおいしさとは違うかもしれないけれど、後から述べ合うことで、記憶の中でのおいしさがより強固な印象になるってことはよくあると思います。●デセール2はヴァニラのプリンにカフェのジュレ、上からトンカ豆のカプチーノ●デセール3は焼きたてマドレーヌに、さくらんぼと山ぶどうを和三盆でキャラメリゼしたもの、ヴァニラとミルクのアイスクリーム●食後にアンフュージオン(ヴェルヴェーヌ)。本当に全部がよかったし、そして料理人の人がまたとりわけ気に入るだろうお店です。誰彼なく、京都からわざわざ出かけてくださいとはわたし言わないけれど、でもさんざん食べ尽くしたー!みたいな人はきっと好きになるだろうなあと思います。ほんのしばらく行けばいい距離です。前日にサイトも見て行ったのだけど~。グリーンサラダに、モッツァレッラ、トマト、見えないけれどマンゴーものせていただき、全部のせ状態。トマトは十分甘くておいしいと思うのだけど、しかしスペシャリテの冷製カペッリーニ(表記、カッペリーニではない!)をするには糖度が足りないのだと店主の森さんは言います。お約束のカルボナーラ。