ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。京都レストランウインタースペシャル2014」のプレス発表会@京都ホテルオークラ。このイヴェントは2014年2月1日~2月28日、京都の和食、フレンチ、イタリアン、中華料理その他のお店150軒が参加して開催されます。特別メニューを特別価格で提供するのだそうです。新規参加も82軒と多くて、賑わったらいいですねー。(公式サイトはまだオープンしていないみたいです。夜は「祇園にしむら」さんへ。「どうだ?」感なく、するーっと出てくるのにびしーっとおいしく、しかし雰囲気はゆるーっとしていて何とも楽。コース最後のご飯もので、はじめて蟹が出てきました。それもこっぺと松葉です。虹を見ながら打ち合わせへ。これは鯛の昆布締めについて学んでいるところです。お話をいただいた時は「ベースがあるからすぐできるわい♪♪」と思ったけれど、やっぱり新たにサツエーしたし原稿も今回用に大半書いたしで、ちょっとまとまった仕事でした。次にやりたいことが続々あります。花子」さんの栗入りぜんざい。普段は白玉入りぜんざいのところ、栗の時季は白玉なしで、小豆と栗だけという潔い構成です。小豆が大粒でふっくらしていて熱々で、ものすごくおいしかった!!!お菓子に限らず全般、こういう風に要素をできるだけ抑えて、本当においしいものだけで組み合わせてあるものがわたしは好きです。データ変わりましたという話です。尾張屋」さんの野菜天せいろです。行ってみなければと出かけて、最近いただいたものです。錦富小路店の営業時間が変わって、朝そばがなくなったと最近聞いて・・・(遅い(*_*)(*_*))・・・朝の9時から11時まで、500円で非常に値打ちのあった「錦の朝そば」は、5月に終わったということです。「料理通信」やら「よ~いドン!」でも、わたしこの朝蕎麦の話をしていたから、見て覚えていて行ってくれた友人に言われてわかり・・・あーごめんなさい。以前撮影させていただいた時の店長さんもすでにお辞めになっていて・・・データ変更の際は必ず教えてくださいと、どんな取材の時も(特に書籍掲載時は)お願いするのですけれど、抜け落ちてしまったようで。すべての店主さま、(わたしにだけではなくどの媒体に対しても、)印刷物に載った場合は、やっぱり営業時間やお休みが変わった情報などは、お知らせいただけるとありがたいです。いっても、人気店はもう覚えていないほど媒体に載られるだろうし、難しいかなあ・・・ということもわかります。「突然データが変わることもありますよー!」と、いつも前書きとか凡例部分に注意書きとして書くことですが・・・と言いつつも、わたしが把握していないというのはやっぱりいけないと思う。これが、今はもうない「錦の朝そば」です。おそばとかやくご飯で、税込み500円。とてつもなくお値打ちでした。2010年3月のオープン時から今年5月まで、お疲れさまありがとうございましたということです。ル西側11:30~19:30LO・20:00閉店(土日祝は20:30LO・21:00閉店)元日以外無休**********************************です。朝がなくなった代わりに、夜が少し延びました。このお店は全席禁煙です。(ちなみに四条店は全席禁煙ではありませんので注意を。こちらは定休日なしになりますという話です。「うめぞの」さん、水曜日お休みだったのが、11月からお休みなしで開けられるそうです。本店の、河原町通の「梅園」さんも定休日なしのお店だったので、同じように頑張ろうとされています。スタッフの皆さんすごーく感じがいいです。名物・抹茶のホットケーキです。香りよく、口当たりよくなったように思います。こちらは悲しすぎる、閉店の話です。祇園のデザート&バーの「クレープ」さん、11月24日をもって閉店なさいます。ホットケーキやらクレープシュゼットやら、あの独自のルセットの数々はどうなるのでしょう。なんとかどこかで生かしてくださいと思います。試食と仕事をしている連休ですが、夕方ひと時抜け出して今年も「未生流笹岡」さんの京都支部展に伺いました。中央の間に笹岡隆甫さんの手になる見事なひのきです。(杉と違う・笑)両側に流花のかきつばたがあるので、お花はあえて一緒にいけられなかったとのこと。右側が家元・笹岡隆甫さん。御幸町通を三条から上がったところで、上から来たのでチャリ飛び降りて、三条を西方向へ曲がるところを何とか撮った・・・「1844」。わたしの甘いものの本にも出ていただいているお店ですが、甘本撮影時は白味噌と黒胡麻と2種類しかなかったのが、こんな風になっていました。朝晩は涼しくなったとはいえ、日中はあづがった1週間、日曜日も1日あづがったです。焦ったんだけど、温度調べたら30°C超え。そりゃ誰でも暑いわいと安心。10月でこれって、やっぱり気候が変わってきたってことなんでしょうね。エアコンをかける・・・一気に涼しく、快適になりました。普通、甘味屋さんのかき氷って9月いっぱいで終わりなんだけど、「お客さまで希望される方が多いから」と延長するお店とか、通年でやる!と言うお店やらがこのところあって、やっぱりみんな暑いんだな。それで、たとえばかき氷という真夏のはずのものに、秋らしい栗をあしらうお店が出てきたりしています。サツエーと取材みっちりしながら、今週もよく食べたー。いい和食のコースも2軒で。とくを」さんと、第1木曜の講座で「御幸町つばき」さんで。ある日いただいた「二條若狭屋」さんの秋の生菓子です。実際の世の中より、和菓子や和食の方が秋の風情たっぷりです。見た目華やかなの、実質おいしいの、いろいろ取り混ぜて、いつも10種類くらい置いていらっしゃいます。甘いものの後には辛いもの、というお決まりコースで、ある日「味味香」さんです。先日甘いもの→辛いものとポーラパパに付き合ってもらって助かったんだけど、わたしこの日は中華麺(カレーラーメン)を選んでしまって、やっぱりうどんにすべきだったとものすごく思い、3日ほど後のある日仕事の合間にすっ飛んで行ってすごい勢いでいただいたものです。甘きつねカレーうどんに、ゴージャスに+220円で牛肉トッピング。甘いおあげ2枚にたっぷりの牛肉と共にスープも全飲み状態でいただいてすごく幸せ。こちらで選択すべきはうどんだと思います。人と会うために最近たて続けに伺った二条駅近くの「大鵬」さん。よだれ鶏とか麻婆豆腐などマストなもの以外は、できるだけいつもと違うものを・・・と思って、これは季節物の上海蟹みそ小籠包。スープがちゅわーと流れ出して旨旨。これは最近の2度ともいただきました。サンラー湯麺(分けた後のもの)。すっぱ辛いスープが麺によく絡んで旨。これ初めて、じゃが芋の炒めもの。そんなに辛くもないのだけど、やみつき的な味。