●とり貝を開く前に、自らカメラの前に来てプレゼンしがてらポーズを取るわっきー・宮脇雅也さんです。わたしは「わっきー」と呼んでいるけれど、顔が豆みたいにつるつるなことから「おまめ」と呼ぶ人たちもいるそうで、「二派に分かれている」んだと自分で言ってた。辛味大根きれ~いに包丁目が入っています。ぐじの骨から取っただしこれはほんとーーーに風味よく、身体に染みこむように美味。おだし全飲みしました。●じゅんさいと岩もずく●揚げ出し胡麻豆腐これもすさまじく旨かった(*_*)(*_*)(*_*)●炊き立てのご飯です。(^o^)(^o^)●炊いたちりめん山椒と、白いしらすの両方をのせて供されます。ご飯も理想的に美味でした。●切りごまがかけられたスライスきゅうりのお漬物。●自主的にしらすときゅうりでお茶漬け・・・完璧な締め。最初から最後まで、ほんとーーーにおいしいと思ったコースでした。いいお店で修業してきたわっきー=宮脇雅也さん、ちゃんとよき技術を身に付けて、偉いなあと感じ入りました。グラスワイン2杯と共にいただきました。飲める方はもっと進むと思います。1杯800円~2500円、シャンパーニュから白、赤と10種類ほど揃っています。21時からは、一品での注文も可能ですが、一品の方にはチャージ500円~がつくとのことです。いやまずはコースで全部召し上がってみてください・・・価値ありますから。全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。6月のNHK文化センター講座の第1木曜のお昼は、寺町通の「美碧」さんにお願いしました。いつもはアラカルトでいただくお店ですが、初めてコースを組んでいただきました。滋味たっぷりの先付でスタートしました。よこわ、ひらまさ、鯛の昆布締め鯛のねっとり感がとりわけよかったです。本当に薄めで季節にぴたりと合っていました。天然稚鮎の天ぷらサクサクサクで、本当に小さな鮎が食べやすかったです。香ばしさが特によかったです。鯖寿司、赤出し海苔を巻いた鯖、茶飯のお寿司です。竹糖餅タピオカと和三盆のにっき餅です。これは名物なので、ひと口出してくださいとお願いしておきました。魚満喫の、軽やか~なコースでした。いえ最後の鯖寿司でしっかりお腹もふくれました。鯖がダメな方には差し替えにおじゃこのお茶漬けをご用意いただきました。店主の福田竹志さん、サーヴィスの大藤祐子さんありがとうございました。夜のアラカルトの鶏肉の料理などを、次の第3金曜講座ではお願いしてみてもいいかなと思っています。全国100万人の読者の皆さま、本日も新店ご紹介のエリーでございます。ル南側、まさにザ・リッツ・カールトン京都のまん前という立地です。試食にお邪魔して参りました。ザ・リッツ・カールトン京都側から見た、「みくり」外観です。選さんが出て来られました。マダムの亜希子さんも登場です!変わらずワインインポートの会社にお勤めですが、この日はヘルプでいらっしゃいました。2階はテーブル12席。料理を担当するのは宮脇雅也さん、祇園の「味ふくしま」さん、それ以前にも名店いくつかでおなじみですね。人なつこくてかわいい。した和食ができる人だと思います。塩、柚子胡椒この岐阜の豚、ボーノポークも、ものすごくおいしかったです\(^o^)/\(^o^)/これらのお料理を、以下のワインに合わせながらいただいたのでした。ワインは、フランスものを中心に、ヨーロッパのもの、ビオ、日本のワインも扱われるということ。1種類だけビールも置くけれど、基本的には「ワインしかありません」。1杯800~2500円くらい、グラスで10種類ほどは常時用意されるそうです。全国100万人の読者の皆さま、まだまだ講座報告のエリーでございます。又吉」さんにお願いしました。今年の2月移転されて新規オープン、きれいになったお店に10名で伺いました。ひげ鱈、白甘鯛、はりいか、のどぐろ、こち。それぞれが、少しずつのように見えて、けれどどれもが、かなり食べ応えがありました。醤油やぽん酢に、煎り酒も添えられました。口に入れるとじんわりじゅわっとと牛肉のおいしさが広がりました。