コハク酸シジミを大量に購入をして、食べきれないということもあるかもしれません。このときにおススメなのが、シジミを冷凍庫で保存をするという方法です。シジミを冷凍で保存することによって、メリットもあります。肝機能をアップする効果が期待される成分が、豊富に含まれています。飛躍的にアップすることができるのです。シジミには、コハク酸という成分も、含まれています。このコハク酸の量も増やすことができるといいます。冷凍保存前に砂抜きをシジミを冷凍保存する場合、まずはしっかりと、砂抜きをすることです。冷凍をしてしまえば、シジミは死んでしまいます。冷凍をした後に、砂抜きをすることはできません。冷凍保存をする前に、砂抜きをしっかりと行っておく必要があるわけです。砂抜きをしたら、丁寧に、シジミの水気を切っておきましょう。チャックなどの付いているビニール袋の中に入れて、冷凍庫で保管をしましょう。解凍をせずに調理をする場合には、解凍をせずに、そのままの状態で使うようにしましょう。沸騰しているお湯の中に入れてしまいましょう。解凍をしてしまうと、シジミの口が開かなくなってしまう可能性があるからです。