元河原湯の春アレンジメニューを紹介させていただきます。◆ぬたソースのアレンジ★春の香り添え1.冷凍しておいた枝豆をサッと湯がき、薄皮を取り除く。(今の時期は冷凍していたものを使用します=横山農園・たっぷり在庫しています。薄皮を取り除いた豆をミキサーにかけ、牛乳+砂糖+塩で味付けする。ソースの濃さは牛乳で調整する。3.白さかなのすり身(白身の魚をほぐし、ミキサーにかけ密封しておいたものを使用する。)4.沸騰したお湯に調理酒を少々加え、スプーンでかたどった3を湯がく。(ごく弱火にして形が崩れないように注意する。2~3分)5.4を水をはったボールにとり、熱をとる。最上特産の雪うるいとアスパラをたっぷりのサラダです。日本百選の棚田でお馴染みの大蔵村・四ケ村地区で育てられた<山形地鶏>その中でも元河原湯では、度々ブログ登場の設備屋・長南さんが丹精こめて・・育てた絶品の山形地鶏を使用しています。かりかりに焼きあげた地鶏の風味と香りそして今回<酒かす>をベースにしたソースとのコラボをお楽しみ下さい。◆うどと山形牛の煎りものとにかく美味しい人気メニューです♪1.白うどの皮をむき乱切りにして、真水にさらしアクを抜く。2.山形牛のバラ肉を適量切っておく。3.なべにゴマ油を熱し1を炒め火を通す。4.うどにうっすら透明感がでてきたら、2を加え、濃口醤油+砂糖+調理酒+みりんで味付けし、炒り煮する。5.盛り付けの際に、一味唐辛子をふり、上に糸唐辛子を添える。レシピの分量は秘密!→お好みで・・というコトで。今日も満室の館内!!美味しい春を楽しんでいただきましょう。展望風呂の補修工事をさせていただきます。貸切風呂のみでの営業となりますのでご了承下さいませ。・1日最大4組までのご予約受付に限らせていただきます。・期間中はホームページ掲載全てのプラン料金より10%OFFとさせていただきます。大沼カメラマン撮影の手作りつるし雛。ブログアーカイブはこちら昨年の私の歳▽と同じ数の49ケの福を呼ぶ縁起の良いお人形たち。「間に合った!」とはりきって飾り、雛菓子を準備し・・立ち寄りの方々にも喜んでいただこうとしていた矢先・・・あの震災の日からそのまま忘れられてしまったのでした。