白菜は低カロリーで低GIの食材。めんをたっぷりの白菜に置き換えてヘルシーに担々めんを楽しめます。ごまに含まれるセサミンには、アセトアルデヒドの分解を促進する効果が期待できるため、二日酔い予防にもおすすめ。白菜のカリウムでむくみ予防にもなるので、お酒を飲んだ後の〆料理としても最適なレシピです。白菜のかたい芯は繊維にそって縦に細く切り、葉はざく切りにします。かたい部分はラップをして電子レンジで3~4分ほど、葉は2分ほどしんなりするまで加熱します。鍋に豚ひき肉を入れてから加熱し、白く色が変わるまで炒めます。にんにく、しょうが、全ての調味料と水を(2)に加えてよく混ぜ、グツグツと中火で3分ほど混ぜながら煮ます。白菜のラップを取り、出てきた水分を(3)の鍋に加えて加熱しながらよく混ぜます。器に白菜、(4)のスープをかけて軽く混ぜ、青ねぎの小口切りを添えてできあがりです。白菜とみょうがの甘酢漬けたらと白菜の酒蒸しフライパンに材料を入れて火にかけるだけ。