スノーシュー・観光・グルメ・温泉・登山&ハイキング・子育て・育児など。作家の森村桂さんのお店です。ここのケーキは、どれも甘さ控えめ。ほとんど砂糖が入ってない。この店はカトルカールがメインです。カトルカールとはたまご、粉、砂糖、バターという4つの材料をそれぞれ同量ずつ入れてつくるパウンドケーキのこと。森村さんがパリでカトルカールに魅せられて虜になり試行錯誤して生み出したケーキを並べられています。その他にも森でとれるぶどうや果物でジャムを作り、ケーキに織りまぜては、大変美しい色彩のケーキを焼き上げられています。特筆すべきは、幻の粉を使っていることでしょう。パリのカトルカールは甘いです。森村桂さんは、その甘さを控えめにするために砂糖を赤砂糖にして、一切れのケーキに茶さじ一杯しか入れません。そのためにザックりした感じが出せないのです。そこで粉さがしに夢中になり、ついに幻の粉と出逢ったのです。粉の一粒一粒が生きていてザクザクとする。世界中のどこにもないと、粉の専門家が驚いたという粉と出会って、完成させたのが森村さんのケーキなのです。こちらは、バラの紅茶と忘れん坊のバナナケーキ!砂糖ひかえめで、すごく美味しい。かぎりなくゼロに近い砂糖の量なのに本当にざっくりとくる美味しさ。まぼろしの粉の威力か?バラの紅茶もいい!しかし、もっと美味しいケーキがありました。超極薄の珈琲と悪魔のささやきです。すげー美味い!ただし、その美味しさは、普通の美味しさではない。舌触りのなめらかな、しっとりしたケーキではない。なくて、ざっくりしたケーキ。砂糖が、微量しか入ってないのに、歯ごたえのあるケーキ。クルミが入っていて、シンプルなのに存在感のあるケーキ。私の心の中で悪魔がささやきました。「もう一皿注文しなさい」と。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバック↓投票御願いいたします人気blogランキングアクセスカウンターホームページ制作Seesaaブログ。