A5等級にこだわったお肉を心ゆくまでお楽しみください。肉質と鮮度へのこだわり肉のクスハラでは、畜産会社(株式会社カミチク)と連携することで、肉質、脂質とも最高品質かつバランスの取れたものを仕入れています。1頭、1頭肉質を確認し、包丁を入れる角度、カットする厚さなど細心の注意を払い、最高の状態でお客様にお届け出来るように心がけています。私は鹿児島県鹿屋市の肥育農家の3兄弟の末っ子として生まれ育ちました。高校卒業後は東京の老舗のすき焼き&精肉販売店に就職。お客様に最高のお肉をお届けしたいと思うようになりました。鹿児島へ戻った後は、更なる知識・経験を重ねるため県内屈指の畜産会社「カミチク」の門を叩き入社。ここでの日々は生涯忘れられません。カミチクの上村社長には肉の扱いだけでなく「一仕事人としてどうあるべきか」を教わりました。他で修行を重ねながらも、一心不乱に肉と向き合うこと6年。カミチクの上村社長の後押しもあり、2010年に「肉のクスハラ」をオープンさせました。私が大切にしていることは「お肉に対しても、お客様に対しても、真っ直ぐ、正直であること」。「熱を込めること」です。ひときれのお肉に思いを込め、情熱を込め、最高のものをお客様に提供し続けたいと考えています。