Vinaigretteもう何年も前にアメリカで日本食ブームが起こり、お寿司と豆腐がすっかりアメリカ人の食生活に定着しましたが、ここ2年くらいの間に雑誌などのレシピで私がよく目にするようになったのが、なんと味噌と「旨み」。味噌はMiso、旨みはUmamiとそのまま日本語で通っています。この「旨み」がアメリカでどう解釈されているかは、そのシェフや記事によって何となく違いがあって私にもよく分からないんですが、多分「ダシから出る美味しい味」という風に理解されてると思います。いうわけか隠し味のような形でアメリカでも使われ始めたようですが、そこはアメリカ流。日本人が思いつかないような(?)形でだったり、洋風とのフージョンだったりで、面白いんです。日本古来のものの使い方を逆にアメリカ人から習うのも楽しいですよね。あまりに大胆なのは試すのに勇気がいるので、今回は日本でもあるようなものからご紹介します。これは我が家で購読してる新聞に載ってたMisoのレシピ特集から、人参の味噌ドレ和えです。1個分.....................................................................(注)●はオリジナルに私が足したものです。上記の材料を全部ミキサーに入れて攪拌します。するとこんな風にクリームみたいになりました。必要なだけの千切り人参に塩を少しふってしんなりさせてから必要なだけ、このドレッシングをまぜて、最後に擦りごまを振ってできあがり。ドレッシングで和えてしばらくすると味がなじみます。して少しづつ和食のよさがアメリカでも幅広く受け入れ始めると嬉しいですね。2chiruchiruandmichiru学ぶ所は多いですね☆こちらマレーシアでも日本食は人気で高いです(汗)私は自分で作れるし、日本より高い値段で食べるなんてアホらしいので自分では行きませんが、現地の友達が行きたがっていて何度か一緒に行った事があります。オーナーが日本人であれば、日本食がたべられますが日本人じゃない人がオーナーであれば間違いなく「日本食ではありません」(笑)日本料理の素晴らしさが伝わるのは素敵な事ですね。私もこの味噌和え、作ってみますね☆いつもありがとうございます。|Mischachiruchiruandmichiruさんコメントの公開が遅くなってすみません^^;しばらく多忙になって体調くずしてました。アメリカは割と和食ブームでかなり本場に近い味を再現できるシェフが増えました。笑たまには人が作った和食、食べると美味しいです。MeAuthor:Mischa(ミーシャ)NY州の北方にアメリカ人の夫と四足の息子4匹長女1匹(猫)の7人暮らし。猫ボラと洋裁もライフワーク。エキサイトで書いてた旧ブログは→こちら翔泳社「みんなの暮らし日記」にアメリカ暮らしで得た経験に基づくエッセイを連載中。★両サイトのHPの検索枠でMischaとタイプすると記事が出ます。comment.はじめての方へこのブログの計量単位はアメリカ式です。方は必ずこちらをご覧ください。温度は特に表示がない場合は全て華氏(F)ですのでオーブンの温度設定にはご注意下さい(温度変換は下の方にあります)。photosほとんどの写真はクリックすると拡大します。240リンクについて当方リンクフリーです。その際はお声をかけて下さい。相互リンクも募集中♪写真の無断転載はご遠慮下さい。レシピブログメールフォーム名前:メール:件名:本文:ネットでプチ稼ぎ♪Ebatesは米国でオンラインショッピングをする方は買い物の度ここを経由すると、店に応じた%のキャッシュバックが得られます。小切手で送られてくるので安心。私も使用歴5年になりますがとてもお得です。お勧め★SwagbucksはUSで始めたサイト。検索や簡単なアンケート、ショッピングや動画鑑賞でポイントが簡単に貯められ、わずか450pointからアマゾンギフトカードなどと交換出来ます。住所などのプライバシー無しの登録で安全に始められる所もGood!登録無料。使い方の説明はこちらへ。