地域のとっておきを100%。ご希望の方はご注文時の備考欄に「新米希望」と記載ください。※「玄米」をご希望の方はご注文時の備考欄に「玄米希望」と記載ください。※10月下旬より順次発送させて頂きます。※天候により収穫時期が前後する可能性がございます。長野県オリジナル品種”風さやか”とはこやなぎファームの園主新井さんが平成25年に誕生した長野県新品種「風さやか」を一口食べたその瞬間に”稲妻が走った”と表現するお米の「風さやか」。新井さん曰く、「風さやかは自分が思い描いている米の正反対の”さぱっりとしたうま味”の特徴をもっていた」と語る。一杯の茶碗から広がる笑顔をお届けしたい!北信州こやなぎファームの「風さやか」が美味しい理由。1.北信州の自然が美味しいお米を育む!千曲(ちくま)川・夜間瀬(よませ)川が流れ、山からも名水が湧き出る中野市は自然環境に恵まれている。昼夜の寒暖差も大きく、じっくりと育つ稲は甘みが強い極上の品質となる。2.稲の力を引き出す米作りで、安心安全!美味しく安心・安全なお米を目指し、農薬・化学肥料の使用を基準の半分以下に抑えた「特別栽培米」を栽培する。毎年11月23日の「新嘗祭(にいなめさい)」に奉納するお米で、小柳農園は平成24年に献上米農家に選ばれた。新井仁美さん(右)小柳農園の直売所では園主の妻であり、店長の仁美さんが美味しいお米の食べ方・研ぎ方も丁寧に教えてくれる。「風さやか」は粘り控えめで甘みのあるお米で、おかずや素材と合わせると美味しさを引き出すお米です。「風さやか」は新しい品種ですが評判は上々で、料理店で使用されるお米としても人気が急上昇しています。家庭で食べやすいだけではなく、料理人からも評価が高いのが「風さやか」の特徴です。酢飯との相性も良く、高級鮨屋でも風さやかは使用されている。炊き立てはもちろん、冷めてもお米がたつのでカレーとの相性も良いです。・朝ごはんにさらっと。