寒ぶりを、インド風に料理するとこうなるのです。人生で初めて、混合マサラとヨーグルトでマリネしてグリルした寒ぶりというのをいただきました。中が半生・・・と言うか、本当にギリギリいい感じに生部分も残してあって、いやもう、目をみはるおいしさ、感動でした。それからカストリチキンというカレーは、「食べれば衝撃を受けること必至」とあり、これ強烈、鮮烈、目の覚めるおいしさでした。ハーブ使いが味と香りを決めているのですね。これ、きっと多過ぎても少なすぎてもダメ、熱を入れ過ぎてもダメなのだろうなあ。中に入っている鶏肉はスプーンだけでほろほろとくずれて柔らか、味がしみていて、おいしくておいしくて涙目になりながらいただきました。ドーサもいただきました。中にマサラ風味のじゃがいも入り。これもすんごくおいしい。チーズぽい風味・・・発酵させた生地だからだそうです。我を忘れていただきました。ほかに、パニールサラダ、インディアンビーフカバブ、ゴビチェチナード(野菜のカレー)。バスマティライスと、玉ねぎが香ばしいオニオンパラタ。いつも驚くのは、店主のヌーさまのお料理、「ヌーラーニ」でもいくつかいただいているけれど、食べても食べても違う味、印象が異なるお皿が無限に出てくることです。同じビーフとか同じチキン、同じ野菜のはずが、全く違う風味のものを際限なく作れるみたいなのです。はかりしれない技術とセンスと才能だわ。東京にいる頃も、わたしかなりカレー食べてたつもりなんだけど、ここまで感動して毎週通うとか、なかったことです。それから、ヌーラーニグループにおいて画期的にすばらしいのは、全席禁煙なこと。わたしほんと、タバコのケムリを許す店って信じられないのです。(これに関してはわたしは反論は聞きません。)今までどこでもインド料理店といえばケムリOKだったけれど、こちらではマダムの教子さんが絶対にタバコいやだから、禁煙にしたって。ほんと何重にもすばらしいと思います。熱中していることのひとつに、電子書籍専用機を導入したことがあり、ひとりでえらい盛り上がっています。逡巡したことや買うにいたった気持ちの流れは全部twitterにあります。(まとめたらいいんかな。これを買ったわけです。薄さもわかるから見てみてください。文字読み取り専用機と思えば、200g少しで薄くて持ちやすく、字も読みやすくて目が疲れず、かなりいいと思って気に入りました。すごい速さで読めるし。いうガジェットもんて、いくらスペック読んでいいと思っていても、実際使ってみないことには、自分の人生にすっと入ってきて共にこれから行けるかどうかはわからんものです。すごくいいと思って買って、箱を開けて初期設定して使ってみて、ものの30分くらいで「これはダメだ」となったことが何度もあります。キンドルは大丈夫だったのでうれしいです。本があまりにも買いやすくなってしまって、ばかすか買いそうでいけません。文庫や新書がこれ以上増えても置く場所ない・・・という状態だったので、ほんとうれしいです。手元にあるものも、スキャンするとかして減らしていこうと思います。カレー食べに行きたいようと思いつつ、なかなか実現あたわず、まだまだたてこもって完全籠城状態、ひたすら作業の日々です。大好きな「冨美家」さんのカレーうどんパックを貼り付けておきます。2月末発売予定の本、一応原稿書きからは抜けて、今は何をしているかというと、お店全部からいただいて手元に戻って来た校正を見ながら、必要な校正を元の原稿に入れ、印刷屋さんに渡す最終的な原稿を作るという作業です。これわたし、絶対に絶対に絶対に編集者まかせにせず自分で全部やっています。いう判断をしないといけないからです。●あるいは、完全にわたしが思い違いしている場合なんかもたまにあり、(特に長い歴史のお店の、お菓子ができたエピソードとか)これはやっぱり自分でわかっておきたい。どこを直すべきか把握しておきたいわけです。●「(タイアップではありませんので、)データ部分(営業時間やお休みなど)は全面的に直しを伺いますが、文章の表現はお任せください」と明記して校正をお送りしているにもかかわらず、直して来られる場合が結構あり・・・ご希望にはできるだけ応えようと思うけれど、(お菓子でも料理でも、かわいいわが子を撮影させた~という気持ちもわかるので、)でもこれは伺えないなあという場合も多いのです。それを全く無視するわけにもいかんでしょう。折り合いをつけられる時は違う表現でちょっと書き直すか、こうは書けないのですと説明の電話をする・・・わたし普通より丁寧にやりすぎているとも思うけれど、でもやっぱりこれくらいの気遣いはしなければと思うのです。何もかも自分でやるから、ほんとかかりきり(*_*)(*_*)●でもでもでも、これが終わったら、わたしがらりと違うことに熱中すると思います。本作り全体は、ひとりでできることじゃないから、なかなか思い通りにすぐにはいかなくて、すごくすごくすごくたくさんのプロセスを踏むことになります。お店選定で激あづい中ロケハンをした頃、1軒1軒アポお願いの電話をした頃、機材かついで撮影に出かけた頃のことを思えば随分進んだと思う。ロケハンから勘定したら9割までは確実に来ているわけで、めげずにやります。高い志でアルジェエリアまで出かけて立派なお仕事をしながら人質に取られて亡くなった大勢の方々のことを思うと、本当に痛ましくて気の毒で、(どなたも直接の知り合いがいるわけではないけれど、)ご家族の方は心底おつらいだろうなあと気持ちが痛みます。そのつらさの中にいる方々のことを思ったら、(入稿の大変さなど)何でもないと思います。つらいお気持ちが少しでも薄らいで、できるだけ平穏に今後の日々を送っていらっしゃれるようにお祈りします。お祈りしかできないけれど、心からお祈りします。原稿はひと通り終わって、だいぶ気持ちは楽になっているのですが、それでも出てくるデザインのチェックだとか校正だとかで全然気が抜けない日々です。イル・カント・デル・マッジョ」、牛肉必食のイタリアンです。焼く前にこれをプレゼンしてくださいます。前菜・パスタ・肉・フォルマッジョ・カフェといただいて(飲んだのは発泡水と赤ワイン1杯)、満足でした。一緒にいただいたKさんに感謝。仕事関係なく出かけた食事は年明け初めてでした。このお店の夫妻がまたとても感じがよいのです。すてきだなー、偉いなーと思っています。うちにたてこもっている分、当然うちで自分で食事を作っているのだけど、まあ皆さん異口同音に「江里さんご飯作るのー?(信じられない)」って言いますねー。切って焼くとか切って煮るとか簡単なものだけど、でも結構まめにやる(というか凝り性、なんでも熱中)、これかつてのわたしの同僚なんかはよく知っているはず。昔女性誌の編集部に勤めていた頃は、実にまめにお弁当作っていたもんね。寒い時期ほど簡単で、たてこもり期間中、お鍋をあれこれ毎日手を変え品を変え作っていたんだけど、我ながらものすごくおいしいです。好きにできるんだもん。これは東京にいた頃もできるだけそうしていたけれど。今はそこらでふつ~においしい豆腐が簡単に買える、これが京都に暮らして丸6年たったけれど、やっぱりうれしくてありがたくてしょうがないです。ご飯もガス火で炊くのだけど、まあ見事に誰も信じてない。サイトに家ご飯をのせたりは決してしないけれど。いえ、いい加減早く落ち着いて食事に出て行かなければ、あちこちご無沙汰し過ぎています。食べに行きたいものもたくさんです。最近のアホな話を書いておきます。寝る前郵便局に行って用事を済ませてしまおうと、三条の中京郵便局に、朝の6時半頃に行ったのです。あそこ24時間営業だったのです・・・しかし、昨年9月で24時間営業は終わっていたらしい(*_*)(*_*)知らなかった。それで帰宅してまた1時間、お菓子を食べ紅茶をざぶざぶと飲み、こまごまとした用事もして9時に郵便局へ。ひとつの用件のために郵便局に3度行くなんてアホなことをしたの初めてでした。確かにネットで調べたら、為替というのは郵便のカテゴリーには入ってなかったんだけど。まーとにかく、ひとつ学んだということで、よいとします。物事は進んだのだ、わずかでも。して、(ってまだまだ激しくやることあるんだけど、)先延ばしにしていた用件やら待っていただいていた収録やらをどどどとした1日でした。収録場所に近くて、帰り寄ろうと決めていた「小多福」さん、もう遅いし売り切れかなと思っていたけれど、おはぎはありました。お遣いものに8個のセットと、これは自分用に、小豆ときな粉をいただきました。塩気もきいて、非常においしいと思いました。わたしそもそも、そんなにおはぎを食べない方なのですが、「小多福」さんのは特別のおいしさと思います。こんなに細かい美しいものがあったのかと感じ入って眺めました。