アンティエールマンに使って、こういうサイズとのこと。小ぶりなものなのです。口の中でほぐれて、熱くて、ほんといい感じ。中が少しレアで、とろっとしていいます。一瞬さくっとしてから、とろっ、なのよ。上品で、でも明確に美味!●椎茸。噛めばじわじわおいしさが染み出てくる感じ。揚げ方も絶妙なのだと思います。●ばちこと、海苔の中にはこのわた。こは形が見えているからいいとしても、このわたはパリパリに揚げられた海苔をかじってみて初めてわかります。●栗かぼちゃは、揚げ過ぎるくらいに揚げますとのこと。甘くて、熱くて、なんだかすべてすっ飛んで幸せな気分。●はぜは軽やか、やわらかで、ふんわりしています。一転して優しいシンプルなお皿です。