口に含むとふくらみのある甘味、心地よい酸味。やわらかく甘やか、ほろ苦い余韻が特徴。¥8,500(税抜)腕利きの醸造コンサルタント、ミシェル・ローランが手がけ、「まだ名の知られていない、最高のボルドー」と評論家に絶賛されたシャトー・モン・ペラの白ワイン。柑橘系のフレーバーにマーマレードの甘みを伴った香り。穏やかな酸味と馴染んだアルコール感が繊細な味わいの骨格を造り、フローラルな後味が印象的です。スペシャル・アッサンブラージュ¥39,000(税抜)生産本数わずか1380本というプレミアム日本ワイン。D'AMIS」という名の通り、日本ワインの最高峰のワイナリーを所有する「サントリー」とシャトー・ラフィットを有する世界最高峰の「ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト」とのコラボレーションで生まれたワイン。ボルドー品種と日本固有品種とを掛け合わせた究極のアッサンブラージュにより生まれるエレガントな味わい。繊細なルビー色の中からはカシスやベリー等に香りと共にかすかな杉のニュアンスも感じ取れ、徐々にマスカット・ベーリーA由来の柔らかな甘みのあるアロマ。軽めのアタックは上品さを生み出し、日本の風景を思い描くような繊細な美しさの中に、ラフィットらしい凛と立つようなエレガントさを兼ね揃えた至極の逸品。ノーブルドール¥60,000(税抜)日本で初めて貴腐ワインを造りだしたサントリー。そのサントリー登美の丘ワイナリーが自家葡萄園のぶどうのみを使用して造る甘口貴腐ワインです。良質の貴腐果が発生したリースリング・イタリコ種のぶどうを100%使用しており、1粒ずつ手作業にて果実を選別しじっくりと低温発酵させ出来るこのワイン。柑橘やハチミツ、ナッツを思わせる複雑で深みのある豊かな香りと、蜜のように甘美で芳醇な味わいが特徴です。¥23,000(税抜)日本のために特別にブレンドし、ワイルドターキー蒸留所の中でも、理想的な空気の流れや、低めの周辺温度に恵まれた場所で熟成した。まろやかなオーク樽とバニラの香り、ほのかに香る洋梨の風味が特長です。赤」は自社葡萄畑で徹底した数量制限により育てられた葡萄を使う日本最高峰のワインのひとつ。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドを絶妙にブレンドし、力強さと優しさを併せ持つ贅沢な逸品。¥18,000(税抜)ケンタッキー州ルイヴィルのバーンハイム蒸留所で作られていました。大麦、ライ麦の使用比率が高いので、それに起因するコクがあるが、重い味わいではなくやや、甘さを感じさせる点が特徴です。¥34,000(税抜)世界最高峰のシャンパーニュとして比類なき評価を集めるクリュッグ。なかでもグランド・キュヴェは収穫年の異なるワインが絶妙のブレンドによって溶け合っています。青リンゴのように瑞々しくありながら、奥深いニュアンスをまとう香り。口の中でゆっくり広がっていく泡が、酸味とあいまって優美な味わいを引き立てます。柑橘系のほのかな苦みが漂う余韻をお楽しみ下さい。Krug氏はワインバー近江栄に2013年冬にご来店頂いてます。'09¥28,000(税抜)日本のサントリーが所有する登美の丘ワイナリーが作り出す白ワインのトップキュベ。フランス産のオーク樽を使い13ヶ月かけ熟成させたこのワインは、火打石やナッツのような香りとフレッシュなトロピカルフルーツの香りが混ざり合い、芳醇でまろやかな味わいが広がり、心地の良い余韻が長く続きます。柑橘系の爽やかな香りと、熟成によるまろやかな味わいをお愉しみください。2011¥11,000(税抜)サントリーが山梨の甲府で造る純国産のワイン。登美の丘ワイナリーの自園産の葡萄のみを使用し、同ワイナリーにて12ヶ月間樽熟成を行われます。香りは、黒スグリブラックベリー等の果実香と少しスモーキーな樽香がバランスよく感じられ、口当たりは非常に柔らかく、後に続く滑らかなタンニンと酸味は日本ワインの優しさを実感させてくれます。¥15,000(税抜)熟成の進んだバーボンウィスキーには良くある個性的な香り。ドライアプリコットの香り、バニラの香りは時間の経過とともに薄く出てくる。「樽とやわらかい果実様の甘み」「樽の渋みと酸味がしっかりと広がる」「余韻は中程度、樽由来の渋みが心地よく残る」しばらくするとうっすらと甘みが感じられる。香りだけが甘いと言うのだろうか。甘みの続きで渋みが現れて最後まで残る。最初のアルコールの刺激は強いが、味のバランスはある。ロゼ’03¥80,000(税抜)最初に感じるフローラルの香りはすぐに開きはじめ、ブラックチェリーやフルーツの皮の香りに変化していきます。味わいはバランス良く気品があり、口の中に広がるコクは完ぺきといえます。ワインが持つすべてのニュアンスが揃った、一貫性のある風格です。初めに凝縮した味わいは徐々に展開していき、なめらかなテクスチャーへと変化します。かすかに感じる苦みによって引き立てられる長い余韻が、忘れえぬ見事な記憶を残します。¥10,000(税抜)サントリーが贈る長野県・塩尻で造られる日本固有種のマスカット・ベーリーAをウィスキー樽として良く用いられるミズナラの樽で熟成させた渾身の一品。ミズナラ樽がもつ白檀やココナッツのようなオリエンタルな香りとマスカット・ベーリーAが持つ華やかで豊かな甘い香りが独特のバランスを醸し出します。¥15,000(税抜)100年以上経った今でも変わず。時間のかかるチャコールメローイング製法で一滴一滴濾過した、芳醇で、まろやかで均整のとれたウイスキーです。ペリニヨン’09¥48,000(税抜)日本ではドンペリという略称で親しまれ、シャンパンの代名詞にもなっているこのブランド名は実は人の名前。シャンパンの開発に生涯を捧げた17世紀〜18世紀の修道士ドン・ピエール・ペリニョンに由来する。後に彼が属していた修道院の畑をモエ・エ・シャンドン社が購入し、リリースしたシャンパンにドン・ペリニョンの名前をつけたのは、ドン・ピエール・ペリニョンが没しておよそ200年も後のことだった。現在は同社最高銘柄のシャンパンとして販売されている。違う年の葡萄はブレンドせず、単一年の葡萄のみで醸造される。シャルドネ'08¥11,000(税抜)日本が世界に誇れるワインを目指し、故郷の名を冠したワイナリーの定番です。レモンを思わせる柑橘系の爽やかな香りやイチジクのような香りを感じます。味わいは全般的にふくよかで旨みを感じられ、後半にはしっかりとした心地よい酸味が長く続きます。グラン・シエクル¥51,000(税抜)とても繊細ですばらしく、優美だが、とてもきめ細かく、きわめて調和のある泡を備えたシャンパーニュ。華やかな香りと、白い花とほのかなハチミツ、ローストしたアーモンド、ヘーゼルナッツの香りでエレガントな飲み口です。ダニエルをベースにハニーの豊かな風味を加えたハニーテイストのフレーバードウイスキー(酒税法上はリキュール)です。天然の蜂蜜や、糖蜜、ローストナッツの豊かな香り、蜂蜜の上品な甘みのある味わい、かすかなナッツのような香ばしさと、芳醇な蜂蜜のなめらかな余韻が楽しめます。'10¥9,500(税抜)凝縮感のある華やかな柑橘系の果実や白い花の香りと、樽発酵由来の心地よいバタースコッチのような香りが、バランスよく感じられます。辛口ながらも、遅摘みぶどうならではの凝縮した果実味を持っています。穏やかな酸味、ほど良い渋味のあるふくよかな味わいが特徴的な白ワインです。ウルトラブリュットです。レモンやライムなどを思わせる柑橘系、桃などの白い果実のフルーツと西洋スイカズラなどをイメージさせるフローラルな香りが凝縮し絡み合います。口に含むと鋭さを感じさせながら、バランスの良さ、エレガントさが感じられます。空気のような軽やか、かつ繊細でありながら、驚くべき長い余韻。フローラルでフルティーな香りが、ミネラル感と合わさり、ピュアでありながら芳醇な味わいを生み出します。¥16,000(税抜)とうもろこしやライ麦を使っているので香ばしいような甘い香りがします原料にこだわり、酵母にこだわり、そして技にこだわった、香りの異なる複数の厳守を絶妙のバランスでブレンとして生まれる『薔薇のバーボン』。花のような、果実のようなそのほのかな香りと滑らかな味わいです。ロゼ・ブリュット¥40,000(税抜)オレンジピール、ラズベリージャムの香り!クリーミーでなめらかで濃縮していてバランスのとれた味わい。サクランボ、イチゴ、カシスなどの赤い果実の心地よい果実の風味、やわらかな酸味が印象的。¥80,000(税抜)ブレンドは45種類あまりのモルトとグレーン原酒が使用されている。味わいの特徴はバランスがよく、気品漂う風格にある。英王室専用だった超高級スコッチ。■リッチでメルローな味わいをもち、スコッチの最高級品。イニシャルNV¥110,000(税抜)キメ細やかなシルクのような細い泡がグラスの底から立ち昇ります。蜂蜜、イースト香、洋梨、白い花の香り。甘く華やかなボリュームのある香りで味わいは、サージュを最低限なので甘過ぎず、濃縮感のある果実感、力強い味わい。樽からくる香ばしさ、厚みのあるミネラル感、複雑性のある上質な味わいです。¥24,000(税抜)円熟したまろやかさ、豊潤な味わい。シーバスリーガル12年の“円熟したまろやかさ”を受け継ぎながら、よりリッチでコクのある深みを極めたウイスキー。口に含むと、フルーツを擬縮したような豊かで華やかな香りが広がり、その余韻が長く続く。'07ペリエ・ジュエ・ベル・エポック’07¥41,000(税抜)ベル・エポックの2004ヴィンテージは、糖分と酸のバランスが絶妙。アール・ヌーヴォーの巨匠エミール・ガレがアネモネを描いたボトルが素敵です。¥18,000(税抜)香りはおとなしく、するすると喉を通る、そして感じる甘さ、スッキリしていてそれでいてつまらなくはない後味。味は、甘い、飲みやすい、後味スッキリ、これだけは述べることができる。シャルドネ¥8,000(税抜)酸と新鮮な果実の完璧なバランスとクリームの豊富な層を伴った素晴らしく、新鮮で活力に溢れるスタイル。熟成にはフレンチオーク樽を使用。シュール・リーで8か月間寝かせる。NV¥40,000(税抜)深みのある黄金色。きめ細かいレースのような泡立ち。桃やアプリコットジャムのようなフルーツの濃厚な香り。ほのかにこんがり焼いたブリオッシュや、バニラのヒント。ゆたかなふくらみと、優雅な味わい。黄桃の風味が口中を満たし、フィニッシュにウッディなニュアンスがあります。¥24,000(税抜)1930年代にブレンドされて以来、揺るぎない地位を誇るバランタイン17年にはスコットランドの持つ香りが凝縮されています。酒齢17年以上の長期熟成原酒が織り成す奥行きの深い気品ある香り、繊細で複雑な味わい。世界で称賛されるウイスキーのひとつです。バニラ香、樽香、バランスの取れた深く気品のある香り。クリーミーで蜂蜜のような甘美さの中にも、オーク樽とピート香のスモーキーさも感じられる複雑で力強い味わい。かすかなスモーキーとバニラ香。シャルドネ¥6,000(税抜)非常にフルーティーで、美しいシャルドネの特性を持っています。トロピカルフルーツが感じられ、オークの香りとよく融合しエレガントさが加わりますが、決してブドウの香りを損なうことはありません。マロラクティック発酵をしており、長く心地よいフィニッシュで後味にバターの風味が残ります。ブドウとオークの素晴らしいバランスです。カベルネ・ソーヴィニヨン¥7,500(税抜)O-113022-2エラスリスは1870年にアコンカグァの地に農園を開き、自社畑産の原料にしたエレガントなワインづくりを哲学に掲げる生産者。その上級ワイン2004年ベルリンで開催されたブラインドテイスティングでボルドー1級シャトーを抜いて見事にトップを獲得。チリワインの実力を世界に披露する結果となった。その上質感は同ワイナリーのスタンダードクラスにも共通している。マックス・レゼルヴァは力強く芳醇、濃厚な果実味とタンニンの見事なバランスが胸に響く深い味わい。エラスリスの実力を知る入口としておすすめの一本。2006¥31,000(税抜)世界的な有名ワイン評論家にて、クリュッグやサロン、ジャック・セロス等と並ぶ最高評価の五つ星生産者に選ばれたレコルタン・マニュピュラン。樹齢60年以上のブドウ樹から取れるシャルドネは、驚くほどの奥深さと難解さを併せ持つ。¥18,000(税抜)厳選された40種類を超える原酒を最低12年以上熟成させた、上品でキレのある味わいの贅沢なスコッチ。味わいあざやかな黄金色。蜂蜜やバニラを思わせる甘く華やかな香り。味わい複雑ながらもバランスの取れた、クリーミーで飲み応えのある味わい。フィニッシュかすかに感じる潮の香り。爽やかに伸びるアフターテイスト。ココ¥15,000(税抜)芳醇なアロマと豊かな質感をもつニュージーランドを代表するソーヴィニヨン・ブランです。色合いは薄く緑がかった輝きのある金色の美しい色合いです。ピンク・グレープフルーツやサンダルウッドといった爽やかな香りにマロラクティック発酵によって生じるへーゼルナッツの落ち着いた香りも感じられ複雑さを感じられます。みずみずしい柑橘系の味わいがエレガントなワインです。ピノ・ノワール¥12,000(税抜)O-113022-1ニュージーランドワインで最も有名なワイン生産者の一つとも言えるクラウディー・ベイが唯一つくるピノ・ノワールの赤ワイン。ソーヴィニヨン・ブランの白ワインで有名なクラウディー・ベイですが、このピノ・ノワールはフレンチ樽で12カ月熟成され、ドライハーブや濃厚なチェリーの様なアロマを感じられ、滑らかで奥行きのタンニンが良く馴染み、長めの余韻が楽しませてくれます。2012¥24,000(税抜)なめらかでキレイな口当たり、タンニンは非常に細かくて、シルキー。果実味も詰まっていて緻密、そして非常にスパイシーな風味が感じられます。ソーヴィニヨン・ブラン¥7,500(税抜)ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランの地位を高めた、クラウディーベイを代表するワインです。麦藁がかった淡い緑の色合いに力強いアロマ。スグリ、マンダリン・オレンジ、レモンケーキなどの豊かな風味に、清清しい果実味が幾重にも重なり、素晴らしい濃縮感を与えます。青りんごのような爽やかな余韻が長く続きます。¥18,000(税抜)<香り>;オレンジなどの柑橘類を思わせる清涼感がある。ドライアプリコットのような熟した果実の感じはあまりない。花の蜜、シナモンの香りはわからない。バニラの香り、ピート香は少し香る。<味>;穀物の味がまず強く感じられ、徐々に味は甘みを帯びて果実に近付く。熟れた洋ナシ、程よい酸味。果実的な味ということは酸味を含んでいるのかもしれない。余韻は決して短くない。ピートはかなり薄いが感じられる。(税抜)ピノ・ノワールをベースにシャルドネとピノ・ムエルをブレンドし、これにピノ・ノワールから造る特別な赤ワインを加えて美しいロゼを作り上げます。サーモンピンクの輝きに、豊かでエレガントな香り。新鮮な赤い果実のアロマに続いて、ドライフルーツやベストリー菓子の香ばしさがあり、みずみずしく、フルーティで調和のとれた味わいでバランスがいい。2013¥27,000(税抜)ニュージーランドらしいピノ・ノワール。華やかな香りに、まだ若いものの、赤い果実味がしっかり感じられて、素晴らしい香りがします。¥15,000(税抜)蒸留所のあるピティリー・バーンのソフトなナチュラルミネラルウオーターとスコットランド東海岸の大麦を主原料に使用し、イーストハイランド地方を代表するモルトウイスキーの一つ。ホワイトラベルはスパイシーでマイルドな味わいが特徴的です。一貫性と完璧にバランスがとれた味を保つ。¥8,500(税抜)モエ同様に人気の高い大手シャンパンメーカー。その創業者クリコは20代で夫を亡くし、自らヴーヴ(未亡人)と名乗って自社ブランド名とし、シャンパンの技術革新に着手する。中でも瓶内二次発酵の際に出る澱の除去技術を開発した偉業は大きい。ラベルやコルク、針金の品質改善などトータルイメージでの開発にも力を尽くした。卵の黄身を連想させるラベルの温かな黄色もクリコの発案。ピノ・ノワール品種を多めにした味わいはきりっと辛口、ひきしまった鮮明なボディ。繊細さと力強さを併せ持つ。ソーヴィニヨン・ブラン¥8,500(税抜)自社畑のブドウから直接得られたフレーバーや新鮮なアロマを持ったマルボロ地区特有のソーヴィニヨン・ブランを毎年10月にリリースします。味わいはクラシカルで、グレープ・フルーツの苦味と適度な果実味が、すっきりとした甘みと酸のバランスを保ち、満足感を与えます。グランクリュ・アイ・トラディシオン・ブリュット¥17,000(税抜)生産地のアイ村はかつて王侯貴族が自らの権勢を示す為にこぞって奪い合ったシャンパーニュ最高峰の村です。同家がマストを卸すボランジェをはじめ、約20を数える高名なハウスと50もの栽培家を抱える最高峰のピノ・ノワールを産み出す村とされており、この地で造られるピノ・ノワールは力強さに加え、最高のフィネスとエレガントさを備えた気品ある味わいを生み出します。ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%、24ヵ月瓶熟。ピノ・ノワール¥9,000(税抜)ニュージーランドにある世界最南端のワイン産地、セントラル・オタゴからとれるピノ・ノワールを使用したワインです。自然な果実味を十分に表現するため100%徐梗されるこちらのワインは、様々なベリーや新世界らしいフルーツの香り、オークのスパイシーさが合わさり香水のような香りが立ちます。酸と果実味が豊か上品に口に広がった後に長い余韻が残ります。セラーズ¥8,000(税抜)フレッシュな酸味と凝縮した色々なフルーツの風味がバランスよく調和したワインに仕上がりました。心地よく長い余韻を感じていただけると思います。フレッシュで熟れたフルーツの風味を表現したワインです。果実実の豊かでバランスのとれた、しっかりしたボディーのワイン。¥50,000(税抜)スモーキーさと同時に、さまざまなフレーバーが次々と紐解かれていき、そのエレガンス、芳醇さ、複雑さで驚かせてくれる。オレンジ、スパイス、ドライフルーツなどのテイストや、口の中に広がるスモーキーさ。それに対して、舌触りのビロードのようなスムースさなど。のどごしはあくまで力強く、フィニッシュにはスモーキーで胡椒のような香りが広がる。¥27,000(税抜)鮮やかな金色。バニラ様と、ほのかにジンジャーやドライフルーツの香り。ドライフルーツやシェリーを思わせるフルボディーな味わい。トフィー、ドライフルーツ。ウッディやスパイスの後味が長く続きます。グランクリュ・アンボネイ・キュベ・デ・クレイエール¥17,000(税抜)モンターニュ・ド・ランス最高峰の村として、ブージイ村と名声を分け合うアンボネイ村の巨星がロデス氏。ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%、24〜26ヶ月瓶熟され、名門クリュッグでのチーフエロノジストとしての経験を活かしたアッサンブラージュと樽使いの技術は超一流といえます。ベーシック・キュヴェとしては破格量である40〜45%のヴァン・ド・レゼルブが用いられるキュヴェとなっております。¥12,000(税抜)セパージュ:ソーヴィニヨン・ブラン100%ケンゾーエステイト唯一の白ワインとして高く評価されている「あさつゆ」。開花期から収穫期までずっと天候に恵まれ、過去最高の出来と称されたニューヴィンテージの2013年収穫の葡萄からなる銘品で、グレートヴィンテージを予感させる仕上がりとなっています。爽やかさの中に広がる華やかな香りと、しっかりとした果実味と酸味を感じるその凝縮感に、完成度の高さを実感して頂けます。カベルネ・ソーヴィニヨン¥19,000(税抜)O-113022-2セパージュ:カベルネ・ソーヴィニヨン100%ニュージーランドワインとして名高いクラウディー・ベイの創業者でもあるデビット・ホーエン氏が1970年に西オーストラリア州の南西端で開いたこのケープ・メンテル。カベルネ・ソーヴィニヨン」がオーストラリア最優秀ワインに選ばれ、プレミアム・ワインとしての地位を築いた。した味わい且つ、繊細な骨格をもち熟したベリーの濃厚な果実実と樽由来のバニラや西洋杉の味わいが秀逸です。NV¥19,000(税抜)RMのクリュッグと称され伝統の木樽発酵、樽熟成によって生み出される泡はきめ細やかで、クリーミーなのど越し。奥行きのある複雑な余韻も楽しめエレガントに仕上がっております。¥64,000(税抜)香りは、口に含むまではとても甘い香り、豊かで、華やか。ドライフルーツのような甘い香りに、かすかなスパイス香もあります。シェリー樽からくる甘やかさと華やかさに、とろけそうになります。それでいて、ぐっと口に含めば、どっしりとした重厚感、洗練された苦み、そしてかすかなウッディースモーキーさ。「これぞ、ウィスキー」という味わいです。プレステージ¥10,000(税抜)O-113022-0セパージュ:シラーズ95%・ヴィオニエ5%1993年に設立したこのワイナリーは、オーストラリアの中でも伝統や文化を今でも守られている特別な地域である、バロッサ・ヴァレーに造られた。バロッサ・ヴァレーのワインメーカーはワイン畑とその周りの環境を守ろうと一丸になっています。スパイシーな果実と繊細なオークの香り、そしてブラックベリーや黒胡椒を思わせる深い味わいには、ソフトなタンニンが感じられます。少量混ぜられたヴィオニエにより、ワインの全体像をはっきりと浮きださせ、複雑さを演出しています。ディレクターズカット/シャルドネ¥12,000(税抜)ブドウは全房プレス機にかけられジュースは全てフレンチ・オーク樽で発酵され、リッチな舌触りとスパイシーな後味を造ります。2011年のディレクターズ・カット・シャルドネは、柑橘系とクローヴ、トロピカルフルーツの良い香りが初めに感じられます。ジューシーな白桃やパイナップル、洋ナシのフレーヴァーが心地よく香り、トーストしたブラウン・シュガーとバニラ・ビーンズが香る後味へと続きます。ピノ・ノワール¥10,000(税抜)O-113022-3トリイ・モアという名前は、日本語で神社の「鳥居」と、古代スカンジナビア語で「大地」を意味するモアを合わせたものです。ワイン造りにおいて、最もテロワールの特色が色濃くワインに反映される品種がピノ・ノワールです。このトリイ・モアの造り手は大地のもたらす恵みを純粋に表現するため、人の手の介入を最小限にとどめ、天然酵母を利用した発酵など、細心の注意を払い造られています。¥9,000(税抜)綺麗な色調の黄金色。柑橘系のようなニュアンス。アカシアの花、リンゴ、ミネラル、ヘーゼルナッツ等も。フレッシュな酸味とリンゴの蜜のような豊かなアロマ、気品があるバランス。洗練されたシャープな飲み口。¥18,000(税抜)『ザ・マッカラン」は1824年に設立された伝統ある蒸溜所で、その馥郁(ふくいく)とした香味から『シングルモルトのロールスロイス』とも評され、日本でも人気のあるシングルモルトウイスキーです。NV¥22,000(税抜)シュール・リー製法で5年間熟成させた後、さらにシャンパーニュの持っている最良の状態を取り戻すために、10カ月間寝かせ落ち着かせます。泡はとても上品で細かく、香りはミントやアカシアのハチミツのよう、優しい甘さに加えフレッシュさも感じられます。¥18,000(税抜)光り輝くゴールド。テリー、ドライフルーツ。パワフルなフルボディ。パワフルで長く暖かい。シャルドネ’08¥13,000(税抜)ナパヴァレーのアンフィルタード・ワインのパイオニア。カーネロスの最上畑からのシャルドネをフレンチオーク樽で20ヵ月熟成。無濾過のシャルドネ独特の表情をもつ豊満で力強いワイン!みかんの花、はちみつ、洋ナシ、クレーム・ブリュレ、ココナッツ、ナツメグのアロマに、味わいは白桃やパイナップル、かすかに蜂蜜やココナッツの風味。フィニッシュは軽やかで長い余韻。'13オーパス・ワン¥99,000(税抜)カリフォルニアワインの名声を世に高めた功労者ロバート・モンダヴィとボルドーの名門シャトーであるムートン・ロートシルトのフィリップ男爵とのジョイントベンチャーによりワイナリーが誕生した。オーパス・ワン(作品番号1番)という名前は、故フィリップ男爵が「ワインは交響曲」とたとえたことに因む。ラベルには生みの親である両氏の横顔とサインがデザインされ、急成長の過程にあったナパワインの格をさらに高めた。*画像のラベルは、2009年になります。爽やかな柑橘系のフルーツやフレッシュな洋梨、白桃やトロピカルフルーツと可愛らしい白い花の香り、綺麗な水晶の様な酸とコクのある旨みがギュッと詰まったクリーンなやや辛口の白ワインです。ブリュット・スーヴェラン¥16,000(税抜)名前のスーヴェランは至高の意。オランダ王室、オーストリア・ハンガリー帝国皇室御用達として認められた歴史から付けられた名前です。美しい細かな泡、白い花やブリオッシュの凝縮したシャルドネによるエレガントなアロマ。ミネラルに支えられた美しくクリーミーな風味が特徴です。¥18,000(税抜)濃い黄金色。爽快なピート香、フェノールやヨードを思わせる潮の香り。口当りはドライで滑らか、味わいは辛口でややオイリーで、どこか塩辛い海藻を思わせる独特のアフターテイスト。マルベック2.2%藍染めの色は、紫に比べ、より深く鮮やかな印象をもたらす。カベルネ・ソーヴィニヨン主体のこのワインも、純度の高い葡萄の凝縮感を鮮烈に感じ取れる逸品。洗うほどに色が冴え、歳月を重ねるたびに色が変化する藍染めにも似て、長期熟成により、まろやかに変化する繊細な表情が秘められている。軽やかなスモーキーさとフルーツやチョコレートを感じさせる味で飽きの来ない味わいで12年物にしては長く味の余韻が残ります。『香り』ピートと磯の香りがフロアモルティング蒸留により程よく、他のスコッチには、無い香りです。(税抜)日本で最も知名度のあるシャンパンのひとつ。生産量が多く入手しやすいこともあるが、よい意味で万人受けするバランスのとれた味に仕上がっている。これを飲んで不味いという人はいない。モエかヴーヴかで良く話題になるが、どちらも大手メーカーで安定した品質という点で優劣はないが、ヴーヴがシャープな辛口なのに対して、モエは辛口ながらもほのかなフルーティさが全体を包み、ふくよかで優しい印象を感じられる。シャンパンを飲みなれていない人にもおすすめの一本である。マルベック3.3%高貴なる色、紫。その名を冠するのは、5つの葡萄品種がより優雅なハーモニーを奏でる上級キュベの証。自らを紫屋と称した江戸の浮世絵師、歌麿がこだわっていた紫の色使いにも藤色から小豆色まで多彩な表情があったように、微妙に変化する香りや繊細な味わいにこそ、このワインの美徳がある。¥18,000(税抜)この地区で最も品質の高い蒸留所の中から選び出された原酒を、バーボンカスクとシェリーカスクの両方で熟成させています。シャープな切れ味でピリッとした辛さとフルーティーでバニラのような味わいを併せ持ち、余韻はすっきりしていてなめらか。スモーキーなフレーバーとフルーツを思わせる香りが、上質なハイランド・シングルモルトウィスキーの証明になっています。ルロワ・ブリュット・デザイン・パリ¥15,000(税抜)非常に味わい深いスタンダードのシャンパーニュ。小麦色に輝く色合い、細やかな泡が豊富で、白い花、スイカズラの甘い香り、ヘーゼルナッツの香ばしさが感じられ、味わいのバランスが素晴らしく、洗練された力強い果実の風味があり、絹のようななめらかさが長い余韻へをお楽しみ下さい。ワイン名の「紫鈴」、紫は高貴なもの示す色。ここでは上質な葡萄を象徴する。紫鈴とは上質な葡萄が畑一面に実るケンゾーエステイトそのものを表す、フラッグシップワイン名にふさわしい言葉。それは藍紫色の釣鐘を吊るす可憐な竜胆の花にも似て、しなやかでたおやかな魅力を秘めている。¥16,500(税抜)森の木々の香りを吸い込んだ樽の中で、フレッシュな風合いを殺さずに上手に旨みを作り上げている。その香りの軸となるのは花梨、蜂蜜を思わす重厚にして深みのある甘みに密度を加えたもので、清涼感と樽熟成の個性、そして厚みのある。口当たりから甘み、続いてややドライな苦味、さらに清涼にして切れのある酸味が重なっていき、これらが非常に良いバランスで存在することにより生まれる的をえたコクが秀逸です。ルージュ・ブリュット¥11,500(税抜)O-113022-1レジオン・ドヌール勲章をモチーフした「誇り高き赤いリボン」が目印の老舗グランメゾン。大手でありながらも自社畑を所有し必要ぶどうの25%をまかない、オンリー・ザ・ベストを掲げ最高にこだわるマム社の姿勢は、2011年ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞しました。ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノムニエの絶妙のバランスを保ち、フレッシュで生き生きとした味わいが特徴のブリュット(辛口)シャンパンです。¥15,000(税抜)セパージュ:カベルネ・フラン75,2%・メルロー24,8%天候に恵まれた2011年は秀逸なカベルネ・フランを豊富に収穫できたことから、「明日香」が誕生した。明日に香るという名は、まさに風味豊かなカベルネ・フランの特徴を言い得ている。明日香とは、清浄な地、神聖な場所という意味を含み持ち、この葡萄の上質感や純粋さを例えてもいる。Bottle¥15,000(税抜)『香り』トロピカルフルーツや花の香り、夏の草原を想わせる香りがエレガントに調和。[味わい]ザ・グレンリベット特有のバニラ、はちみつの甘さを伴う芳醇でソフトな風味。[フィニシュ]柔らかく滑らかな余韻。Royalポメリー・ブリュット・ロワイヤル¥12,000(税抜)O-113022-1ポメリーのブランドカラーは、純粋さを意味する美しいロイヤルブルー。ポメリーの香りや味わいには、この純粋さ高潔さがこの色に込められています。ポメリー社をシャンパーニュ最大の醸造元へ成長させた「辛口シャンパン」は、それまで甘口が主流であったシャンパンに初めて、食前酒としても楽しめる辛口ブリュットの味を創り出しました。現在では当たり前となったシャンパンの食前酒使用の基となった辛口シャンパンスタイルを確立した先駆者と言えます。エステイトが誇るエレガントなロゼワイン。そのニュー・ヴィンテージは、メルロを主体に、マルベック、カベルネ・フラン、そして新たにカベルネ・ソーヴィニヨンも加わって、4つの葡萄品種が絶妙なハーモニーを奏でています。この新たな「結」は、目が覚めるほど鮮やかなローズピンクの色合いを持ち、レモンピールのような柑橘系の香りが鼻腔を擽るとともに、木苺やプラムなどの華やかな果実の香りも広げていきます。果実味を秘めたドライな味わい。ブラン・ド・ブラン¥11,000(税抜)O-113022-1F・ボンヴィルは、2010年にノーベル賞晩餐会で供されるなど年々注目が集まってます。畑はシャルドネの最高エリア“コート・デ・ブラン”のGクリュに点在しており、シャルドネの特徴を最大限に生かした栽培・醸造により最高のブラン・ブランを造り上げています。柑橘系の爽やかな香りとすっきりとした酸味とのバランスがよくフレッシュな味わいです。華やかさと力強さを併せ持っているので、初杯から最後まで全体を通して変化するシャルドネの風香を楽しんでいただけると存じます。美しく輝くゴールドイエローの色調と、きめ細かくも生き生きと立上がる泡も併せてお楽しみください。ミッテルハイマー・エーデルワイン’11¥22,000(税抜)ラインガウの銘醸地ミッテルハイムに拠を構えるショーンレーバー。畑にはリースリング等の品種が混じり日本の甲州が栽培されている。初リリースの2005年以降は順調に生産を重ね、試飲会の間では「ドイツで育ちでありながらドイツワインとは思えず、かといって日本でつくられる甲州とも違う。ちなみにこの生産者のリースリングも抜群に美味しい。特筆すべきは、通常ドイツワインにおいて行う果汁補填を行わずに上質な甘みを生み出していること。栽培と醸造における技術の高さをうかがわせる。年間生産量わずか2000本という希少なロゼワイン。気品がありつつも可愛らしさのある桜色が美しく、チェリーや白桃の香りを放ち、透明感のあるピュアな味わいが魅力の逸品。人と人を結び、心と心を繋ぐ、そんな相互扶助の精神を宿すその名は、ケンゾーエステイトの葡萄作りを支える人々の絆を表す。SP¥18,000(税抜)貴腐葡萄も一部含まれ、完熟した葡萄を選んで収穫しました。アウスレーゼ級の糖度ですが、酸がしっかりとあり、ただ甘いだけではない繊細な甘口ワイン。SF’10¥12,000(税抜)品質を上げるために、あえて収穫量を抑えて、春から夏にかけて、丹念に間引きを行い自然に近い農法で最高品質のリースングを育ている。100%手摘みで収穫されたブドウは、低温でゆっくりと醸造されます。手間と情熱をかけて仕込まれるワインは、芳醇でフルーティーな味わい深いワインに仕上がりました。プティ・ヴェルドダイヤモンド・コレクションはカリフォルニアの沿岸部の畑、或いは内陸部の渓谷にある畑で収穫される完熟したリッチでフルーティなブドウから造られています。的確な醸造と熟成の技術で品種の個性を十分に表現した複雑味のある高品質なワインです。ベリー系やプラムのフレーバーに樽熟成から生まれるスパイシーで香ばしいアロマが解け込んだ重厚なカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワインです。トスカーナ’14¥8,000(税抜)ラ・スピネッタ・カサノーヴァから初めてリリースされた白ワインです。フルーツやフローラルな香りの後にミネラルが感じられ、キレのよい酸と後味が特徴です。温度をあえて上げると、また表情を変えます。'15ヴィエッティ・ロエロ・アルネイス’13¥8,000(税抜)フレッシュでフルーティな香り。凝縮した桃や洋ナシのアロマにほのかにアーモンドの香ばしい香りがあります。辛口であるがやさしい味わいながら、程よいボディを感じさせるエレガントでなめらかな口当たりのワイン。系がお好みであれば、オススメです。'13プラネタ・シャルドネ’13¥14,000(税抜)豊かな黄金色。心地よい樽の香りにトロピカルフルーツ、ヴァニラのアロマが調和し、フルーティでフルボディ、リッチな後味が長く続きます。フランスのシャルドネにも負けないボディを是非、お楽しみください。マンブール¥18,000(税抜)O-113022-12白の単一品種によるワインが主流なアルザスにおいて、最もメジャーな葡萄のひとつがゲヴュルツトラミネール。バラやライチを思わせる華やかなアロマが特徴で、アルザスにおいては特にその個性が強くみられる。アルザスでは基本的に辛口の白が主流だが、この品種については甘く感じるものが比較的多い。華やかな香りと穏やかな酸味、白桃を思わせるとろっとした甘さに思わずほっとする癒し系の仕上がり。ワインだけで楽しめる独立タイプでありつつ、生魚以外のいろいろな料理とも相性がよい。アルテミス¥26,000(税抜)O-113022-11976年のフランス対アメリカのブラインドテイスティングで、ボルドーのトップシャトーを退けて優勝。この、ありえない奇跡を起こした赤ワイン部門のワインがスタッグス・リープのカベルネだった。この事件でナパの名を世界に知らしめた当ワイナリーは名門中の名門として高品質なカベルネをつくり続けている。味のスタイルは基本レンジのアルテミスを飲んでみるだけでよくわかる。カリフォルニアは15%前後の高アルコールなカベルネが多い中、14%未満を平均値として芳醇かつエレガント。シュナンブール¥13,000(税抜)アルザスのビオディナミスト、マルク・テンペの造る「グラン・クリュ」のピノ・グリです。甘口そしてしっかりとしたコクからは、ボリュームのある暖かい味且つ、アルザスらしい丸みのあるミネラルや酸もしっかりとあり、非常にバランスの良い味わいとなっております。ツェレンベルグ¥9,000(税抜)ツェレンベルグの畑は、標高220m、粘土石灰質をベースに花崗岩や黄色みがかった細かい石灰の混じる多様性のある土壌です。太陽の光を一杯に浴びたリースリングは、糖度が充分にのり理想的に完熟する9月に収穫されます。「健全なブドウを造り、テロワールの個性を最大限引き出す」というテンペの思想を反映した、ミネラル感たっぷりのリースリング・ツェレンベルグをお楽しみください。ツェレンベルグ¥8,000(税抜)ビオディナミ生産者マルク・テンペのピノグリがついに日本上陸。麦などの香ばしい香り、ライムのような青い香りも覗きつつ、徐々にスモークの香りに変化。とろけるような柔らかさが心地よく続く味わいと身体に染み渡る余韻。ツェレンベルグ¥7,000(税抜)ビオディナミによって丁寧に造り出されるマルク・テンペのピノ・ブランは清々しいハーブや白桃、杏のコンポートの香りを持ち、緊密なミネラルと伸びやかな酸が豊かな果実味をしっかり支える両立の味わい。¥89,000(税抜)1級畑レ・クラヴォワヨンは、ピュセルを挟んで、特級畑ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェやバタール・モンラッシェと地繋がり、標高もほぼ同程度に位置します。大部分の畑が、ルフレーヴの単独所有です。斜面中腹の東向きに位置する畑からは、優美で繊細、個性際立つ上質なシャルドネが生み出されます。プルミエ・クリュ¥28,000(税抜)程々にイエローがかっていて、粘調そこそこ。第一印象は樽香をその後に、アカシアの香り、ほのかな柑橘香。時間とともにバニラ香が増します。味わいは、バターやナッツの要素がしっかりと詰まっています。ミネラル感や蜂蜜感はおもったほど強くはないが、とても味わい深いワインです。ペリエール¥41,000(税抜)ムルソ-最高の畑という評もあるペリエ-ル。ミネラルの風味が豊かでピュリニー・モンラッシェに通ずるような透明感のあるエレガンスと、ムルソ-ならではの豊かさを兼ね備えたワインを生み出す畑。畑は階段状になり、石灰の石が多く点在するのが特徴です。ハチミツやバター、シナモンのようなスパイスの優雅な芳香と凝縮感のある果実味。