お店情報ぐるぐるべーぐるブログ大田区西蒲田にある天然酵母と北海道産小麦のベーグル&パンのお店です。201808.07閉店のごあいさつ。お店情報ぐるぐるべーぐるをご愛顧をいただきまして誠にありがとうございました。12年間が走馬灯のように思い浮かんできます。何よりもしあわせの輪(ベーグルたち)をとおして、かけがえのないの出会いや歓びをたくさん経験することができました。振り返るとご縁のあった皆さまの笑顔やお言葉が私の心の支えになっていました。お店まで足を運んでくださったお客さま、通販でご利用いただきましたお客様、納品先でぐるぐるのベーグルたちを手にとっていただきましたお客様、そして月2回開催の天然酵母パン、ベーグル教室ご受講生の皆さま、心より感謝申し上げます。至らない点やこういうふうにできたらよかったなというような心残りも多々ありますが、それも受け入れ、今後の人生に生かしていけたらと思っております。最後の一年間は、今思えば私にとっての人生学校、ぐるぐるべーぐるの卒業試験かと思わざるを得ないくらい、試練の連続でした。昨秋は指関節の持病が生じて早朝から数時間は手指の感覚がなくなる、曲がらなくなるという事態が起こりました。その後はバセドウ病による息苦しさ、呼吸困難等を経験しながらも途中お休みもいただきましたがお店を回していかなくてはならない状況も経験しました。店舗規模が小さくともベーカリーという体力精神力をともに要する業務内容なので、無理なく育てたはずのスタッフが裏舞台の現実を垣間見ると不条理なほどに簡単に去っていく現実にも何度となく直面し、そのたびに落胆、自身を鼓舞し続けたものでした。それでもその時々でぐるぐるべーぐるを支え、携わっていただいた方々への感謝は絶えません。いろいろなことがありましたが、この12年間全ての経験が私の心の大きな糧となりました。終わりが始まり、私の人生もあなたの人生も。次の何かの始まりを楽しみに私、みちは、スタッフのふく、かなとともに、ぐるぐるべーぐるを卒業しました。終わりはちょっと寂しいけど、次の新しい何かが生まれるチャンス。ベーグルたちは、生地が捏ねあがった後、少し休んでゆっくりじっくり低温で発酵してから、旨みを増して一回り大きくなりしあわせの輪となります。私もぐるぐるのべーぐるたちにならいたいと思います。最後に皆さまの人生がベーグルの云い伝えのように、終わりのない永遠に続くしあわせの輪のように、幸多き人生でありますように心よりお祈り申し上げます。ありがとうございました。使用する形でイベント開催(19日)を予定しております。ご案内になるかと思いますが、こちらでご案内をさせていただきます。ーぐる最終週の営業となりました。皆さま方には大変お世話になりました。12年前にモノ好きが始めたベーグル専門店。いろいろな思いがこみあげてきて一言では言い表すことができませんが、お客さま、パン教室の生徒さま、業者さまにも恵まれ、本当に幸せでした。自分なりに成長と挑戦をし続けることができました。私の初心が貫徹できたかどうかはわかりませんが、いつもその気持ちをもって営業してきたつもりです。最後の週もその原点に戻り営業いたします。ポイントカードは最終日まで還元させていただきます\(^o^)/ご精算時にお申し付けくださいませ。仕入れの都合によりましてベーグルの生地やメニューは日替わりになります。誠にありがとうございます。天然酵母パン教室の生徒さま、卒業生の皆さまからも泣けちゃうメッセージや愛のメッセージをいただきまして感謝申し上げます。ここで、スタッフからもご挨拶をさせていただきます。♪スタッフのふくです(^-^)ぐるぐるでお世話になって約9年、今までぐるぐるのベーグルを愛してくださったお客さま、オーナーのみちさん、そしてウチのベーグルたちには感謝の気持ちでいっぱいです。いつかどこかでお会いする日を楽しみに♫こんにちは😃かなです。12年間ご愛顧賜りまして、誠にありがとうございました。みちさんの創る味に魅せられ、スタッフとして携われたこと、また皆さまと幸せの輪(ベーグル)を楽しむ時間を共有できたことに感謝申し上げます。いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。ご報告になりますが、このたびぐるぐるべーぐるは2018年8月4日(土)をもちまして閉店いたします。12年間にわたるお客様、取引業者様には多大なるご厚情、ご支援を賜りましたことを心よりお礼申し上げます。私、個人的なことで恐縮ですが、昨秋より患っております甲状腺疾患、バセドウ病としっかり向き合ってきちんと治療してまいりたいと思っております。体重も8キロほど痩せました。再度症状が悪化して、ということがございました。方針が変わったのか手術を勧められました。晴天の霹靂で私としてはここ数か月は少しづつ改善しているという認識でしたので困惑しまして、データをもってセカンドオピニオンとして別のドクターのもとに方針、意見をうかがいにまいりました。生活改善もしながら治療していけるという明確なご意見をいただきました。それによって自分の心と身体、魂に寄り添って、ぐるぐるべーぐるをどうするかを考えてまいりました。スタッフの中には自分の夢と掛け合わせて引き継ぐことを考えてくれた方もいましたがこのタイミングでは難しいというのが結論でした。結局私はシンプルにぐるぐるべーぐるの閉店を決断いたしました。私自身、たくさんのしあわせの輪=べーぐるたちを創り続けてこられたこと、お客様にお召上がりいただけましたこと、また、12年間の月日をとおしてお店売りを続けてこれましたこと、たくさんの学び、喜びがございました。日々お客様に支えられてベーグルって固くて甘くないドーナッツ?と言われ続けた時代からここ蒲田でもベーグルという独立した食べ物の権限を勝ち取って(笑)人生の良き思い出となりました。以上が皆さまへのご報告になります。店頭でご利用いただいておりますポイントカードにつきましてはすでに告知をさせていただいておりますとおり、月末までにご利用くださいませ。1ポイント10円割引のポイント還元サービスもしております。誠に勝手ながら店頭販売にてご予約を承りますのは7月末までとさせていただきます。8月1~4日は仕入れの都合によりまして日替わり商品の販売とさせていただきます。謹んで御礼申し上げます。申し訳ございませんが、そんな事情で7月末までのお受取分で通販営業を終了させていただきます。センターで楽しみにご購入いただいておりましたお客様、取引業者さまへもただただ感謝を申し上げる気持ちでいっぱいでございます。皆さまのますますのご健勝を心よりお祈りいたしましてご挨拶とさせていただきます。誠にありがとうございました。お店情報こんにちは!みちです。これすごい大事だと思います。)地道に無理なくやっていけるように日々の作業に邁進しております。いってもお陰さまで、8K近く痩せた体重もほぼ元に戻り、今は心臓がばくばくいうこともなく呼吸も普通になり本当に楽になりました。ほんとありがたい毎日です。ベーグルおともにお散歩ピクニックに行きました。元気チャージできました。毎年、気持ちの良い緑の季節に近づくと、皆さまピクニックのお供や公園、お外でのランチやおやつにベーグルをお求めいただくことも多くなります。ボリュームアップ、旨みアップしたぐるぐるべーぐるのベーグルたちをぜひこの機会にお召上がりくださいね。ここのところ、雨風、花粉の嵐が吹き荒れている日々ですね。皆さまどうぞ体調管理には十分お気を付けくださいね。春ですよー!自宅前の鉢植えのすみれ草が芽吹いてきました。引っ越してきてすぐにいただいた植木です。15年、ほったらかしていても(^^;毎年春を知らせてくれます♪さて、私ごとですが年末にバセドウ病の症状の悪化があり年初にお店を休業させていただきました。今は症状も落ち着き2月よりマイペース復活をさせていただきまして、なんだかんだおかげ様で3月になりました。ほんと、ありがとうございます。その間、いろいろと乗り越えなくてはいけないことが山盛りありまして、週4日営業のくせ、営業時間も12時~と便宜上させていただきました。わからない開店時刻でお客様からお問い合わせもいただきました。(かたくなに便宜上は変えません(^^;)さて、ただいまぐるぐるでは毎年ご好評いただいております手づくり瀬戸内レモンあんベーグル、+北海道クリームチーズ入りベーグルが登場しております。なんと、瀬戸内レモンあんとクリームチーズがほうれんそうベーグルの中に?!どんな味?草とレモン、爽やかで癒されるテイストですとお答えしています。いつも人気の黒糖くるみベーグル、3月からの再登場でモッチリしっとり生地の黒糖ベーグルと香ばしいローストくるみを2in1でお楽しみいただいております。どこかなつかしくてしあわせな和べーぐるです。一つ一つ丁寧にしっかりめにゆでてもちもちしっとりのベーグルをこの季節もお楽しみくださいね。皆さま、ご無沙汰しております(笑)。このたびは長らくお休みをいただきましてありがとうございます。お客さま、応援してくださっている方からのあたたかいメッセージも頂戴しまして大変うれしく、恐縮に思いました。お陰さまで体調も改善し、バセドウ病の薬も1日おきになりましたし、指関節の症状も落ち着いてまいりました。開店の準備を少しづつしております。楽しみにお待ちくださいね。来週の1月31日水曜日から当初の予定どおり、ぐるぐるべーぐるの営業を開始することにしましたので今後ともどうぞよろしくお願いします。一つお客様にご理解いただきたいことがあります。当方のやむを得ない事情になるのですが。業務の全般をこなしていきます。残念ながら継続の意向を固め製造も担っていたスタッフが急に退職されることになり、ありがちな人手不足による状況が見込まれます。店主が一人対応の時間も増えます。Toksさまの納品作業が当面難しくなりましたので、そちらの納品も見合わせることになりました。通販営業につきましては、現時点ではおまかせセット3種類ご用意しますので、そちらのみのお受付になります。天然酵母パン教室は、当面お休みいたします。お客様からいただいた写真、掲載許可済み。ーぐるの原点ですねぇ。自然体でいいお店を再度ご縁のある方々と創りあげていきたいと思っております。至らない点も多々あるかと思いますが、どうぞよろしくお願いします。お店情報いつもぐるぐるべーぐるをご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。本年も23日(土)までどうぞよろしくお願いいたします。年明けの営業につきましては、暫定的に2018年1月30日(火)まで休業させていただくことにいたしました。天然酵母パン教室につきましては、しばらくお休みさせていただくことにしました。私ごとになりますが、今秋、2つの持病(バセドウ病、指関節のヘバデン結節)が判明しまして、現在投薬治療を続けており状態は安定しているものの、11年間走り続けた自身を見つめなおし元気に再スタートをきるためにお時間を頂戴して心身のリセットをする期間にあてることにしました。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。年明けを過ごしてまいりたいと思います。本当にありがとうございます。