がん抑制が期待できる辛み成分イソチオシアネートの一種であるスルフォラファン、強い抗酸化力を持ち体内でビタミンAに変わるβカロテン、肌を美しく整えるビタミンC、ほかにも、カルシウムの摂取を助けるビタミンKや血圧を下げる働きのあるカリウムも含みます。・水洗いしてつぼみのつけ根を包丁で茎を切りとる。・つぼみのつけ根を包丁で切り小さなかたまりにわける。・お鍋に水を入れ沸騰したらブロッコリーをいれ3分くらいゆでる。ゆであがったら、ざるに広げて粗熱をとる。食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示を追加しました。2015年版(七訂)を使用して独自の計算方法により算出しています。調理による重量変化は計算に含まれていません。reserved.サブナビゲーションプライバシーポリシーサイトマップ。