えのきぞの「えのきぞの」が丸ごとわかるニュース(JPGデータ)がダウンロードできます。和の真髄を極めた「えのきぞの」。話題沸騰の「お弁当」情報、お客が口を揃えて大絶賛する「えのきぞの」の料理群。「懐石料理」や「お弁当」の常識が変わります。海外からの旅行客が知ったら、大喜びすること間違いなし。熊本市内の高級住宅街新屋敷の大井出川沿いに佇む「えのきぞの」。隠れ家的なところが、魅力の一つとなっている。移転オープンした「えのきぞの」。今回、同店の魅力について語りたい。同店の料理は、一つ一つの旬の食材を大切に取り扱い、すこるぶ手の込んだ、心尽くしの「本物」と言える。グルメに煩い知人、友人に感想を聞くと、其々に「いやあ、すごい。」、「手が込んでおり、盛り付け最高!」、「オシャレな弁当ですよね!お土産にバッチリ!」など、かなり評価が高い。先般、1日で130食の弁当の注文が入り、午前3時頃から仕込みに入ったと言う。温厚で控えめな同店の榎園豊成料理長だが、調理中は周囲の雑音など脳内で遮断し、調理に集中する姿は全くの別人。刺さるようなオーラの「凄腕料理人」に変身する。現在、午前中からランチタイムにかけては、弁当の受け渡しと、来店する客への「もてなし」。それから、ディナータイムの準備を終え、一度休憩を挟み、夜の客を待ち受ける態勢を整える。ランチタイムでオススメは、お昼の懐石「雅」(3500円/税別)。「日和」より1000円高いが、質量ともに誰しも唸る内容となっている。ディナータイムでオススメとなるのは、4種コース。酒を呑みながら料理を楽しむのであれば、5000円以上のコースがベストな選択となる。時には、「茶懐石」コース(6000円/税別)もお洒落だ。日本古来の「侘び寂びの世界」という未体験ゾーンにワープしてしまう。一度、試食をすることがあり、食後のしっとりとした不思議な余韻を体感し、和の原点がチラリと見え隠れしたことを想い出す。現在の「えのきぞの」は、移転前とは全く別物として進化しつつある。「お弁当」、「ランチ」、「ディナー」が三位一体となり、じわじわとファンが増えつつあるのも嬉しい知らせ。店名は、平仮名で「えのきぞの」。或る食通の方が言っていた。「お店の名前が良いですよね。上品な和食のイメージが、その名前からグッと伝わってきますよ。行ってみたくなります!」と。11..15次へ»1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。きマネジメントは、愚策なり。Online:1471。