縁えにし(石川県金沢市田上)縁と書いてえにしは最近(2013年現在)田上にできたラーメン店です。田上といえば秀やじゅんなどが並ぶまんぷく通りの激戦区。その最奥のしんがりを縁がつとめます。角メニューは鶏塩ラーメン650円。黄色透明に研ぎすまされたスープは見た目と反してしっかりとした味付け。麺は太と細が選択可能ですが鶏塩には細がおすすめ。コシのきいたストレート麺です。標準トッピングはモヤシとメンマ、そして5mm厚のチャーシュー。モヤシはストレート麺とよく絡まりアクセントを醸し出します。メンマもなかなか存在感がある厚切り。胡椒でそれだけでもいけるくらい。厚切りのそれは歯ごたえのある豚ステーキ系。噛むと肉汁があふれだしそうです。このラーメン店、なんとコーヒーが飲み放題なのも特徴の一つです。壁際にコーヒーサーバーがおいてあり自由に飲むことが出来ます。昼時はメンマか味玉か1.5倍麺もサービスされさらにコストパフォーマンスは高くなります。>晴れた日にこそ行きたい。縁えにし(石川県金沢市田上)。