サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。穏便によろしくお願いします。赴くままに麺、喰らう。新築北千住の有難すぎる建築協議。素行悪いヤカラを駅前残しつつ速攻Bダッシュ。山形屋2019年2月4日OPENの新店。関東の良いとこ合わせを目指した渾身中華を提供。デフォ中華にチャーシューそばの二大構成。冷やしラーメンも提供予定とか。麺量は並200g大盛300g。山形譲りの独特グリん麺と背脂煮干が特徴。食券機横にカエシ薄口濃口と背脂にあっさりこってり券が。ケンちゃんを彷彿とさせますね。卓上には胡椒と七味に酢のみ。迅速作業の小柄な池田店主と美人奥様の2名体制。本場寄せの身入りに味濃いめ注文。具材敷き詰めステキな豪快設え。端に盛られたプルプル背脂塊に強烈ウネる平打ちグリン麺の顔覗かせ。崩したプカプカ背脂に出汁旨味沁みた繊維質残しのジューシー豚2枚。細メンマに軽快シャキねぎからの海苔合わせの良質設え。背脂浮かせた優しい煮干風味推しのコク深濃口醤油。キレ醤油ダレに昆布乾物に香味野菜旨味下支えの重厚ショッパー仕立て。硬柔不揃い口内暴れの強いウネり伴う200g手揉みグリん麺。噛み応えしっかりの豪快ピロモチ食感。みた喉越しウネり麺の良さをあらためて実感できる至福時間。ウネり麺ズボズボ啜るたび煮干風味突き抜けに舌鼓。