記事一覧2017年のパフェを総括する(2)2017/12/3123:56今年のパフェ総括、続いては月別パフェ数。7)9月・3710月・3611月・26(岡山5・広島7)12月・23今年は358本のパフェをいただきました。まわり、6月に取材をかねて札幌すすきのへ。11月には岡山と広島をまわりました。昨年の415本からはだいぶ減ってしまいましたが、面白いパフェがたくさん出てきて、楽しい一年となりました。次に、パフェを食べた数の多い店ランキングです。18トップ3にふさわしいお店が並びました。独創性において他の追随を許さないカフェ中野屋。ビジュアル面ではいろいろなお店が真似をしているのは確かですが、それを振り切るかのようにどんどんと先へ先へ走っていくお店です。アサコイワヤナギは、首都圏でも随一の高級パフェを出します。3000円のパフェを目当てに平日でも行列ができるようになりました。月ごとのパフェは旬のフルーツを使ったもので、食べ逃したくない逸品です(と言いつついくつか食べ逃している)。来年もアサコさんでイベントを何回かやりたいと思っています。ハチドリは6月オープンでこの数となりました。新人賞兼MVP候補みたいな、すごいお店ができました。パフェの最先端が体験できるお店です。逗子という距離感が自分にとってはちょうどよいです。これが都心だったらお客さんが来過ぎて困るかも。来年も何が出てくるか楽しみです。11おなじみの3店舗。デリーモは赤坂店が閉店し、来年日比谷にお店ができます。パフェメニューが変わっていくのかどうか。デリーモは目白と渋谷も違った形態のパフェを提供していて面白いです。比較的食べ手の自由度が高めのパフェですね。フルーツパーラーゴトーは、今年少なめでした。百匁柿を食べ逃したのが痛いところ。いつもカウンター席で店主の手さばきを見つつ、おしゃべりをするのが楽しいのでした。来年末は、年越しイベントをゴトーでやるぞー、と思っています。ビヤンネートルは、あれ、何月のパフェを食べていないんだろう。2つ、3つの素材の組み合わせをテーマに、優しいパフェを作られているお店です。同じものは2度と出さないため、毎月何が出てくるか楽しみです。7ロイヤルホストは今年も面白かったですね。個人的にはパインがよかったです。レドゥーシャ、店主が自信をもって送り出している期間限定のパフェたち。パフェの構成にも信念がありますね。毎回インスピレーションをいただけます。ザ・トーキョーフルーツパーラー、さつまいもなど面白い素材もパフェにしてくださる。シェル、器がいろいろと変わるのが面白い。果物の仕入れにも力が入っていて、お菓子屋とフルーツパーラーのいいとこどりのパフェです。果実園リーベル、最近仕事の打ち合わせで一番使ってます。朝からやっているし、お店も広くていいんですよね。4パレドオール、「襖型」の次は何が出てくるのか。カフェコムサ、今年はあまり行けませんでした。希少な果物も出されています。256nicom、これまた面白いお店が出てきました。月替わりの、美味しいアイスを使ったおしゃれなパフェ、予約して食べに行きましょう。紅茶専門店のジークレフは、どのパフェも安心のおいしさ。ミニストップ、今年は雪梨パフェがよかったです。茶寿、「のせすぎ」とか「食べにくさを追求」とか、批評性のあるパフェでした。ルフルティエ、面白い試みが見られます。香港にも出店しましたね。アトリエコータ、上演型パフェ、手際のよさと、立体感のあるパフェがいい。3地方のお店も入ってきますね。シメパフェのお店、パフェテリアベルが渋谷にオープンし、話題になりました。小田原のQOL、1月頭に閉店とのこと、残念です。FabCafe、というよりはパフェ職人小関さん、来年はどんな構想があるのやら。来年も引き続き、愛知・大阪には必ず行きたいです。ほか、全国のパフェ事情をリサーチしていきます。パフェの歴史についても精査すると言って、今年あまり進まず。2冊目の本も出したいですが、どうなるか。2018年はパフェブームが健全な成熟した文化となるような言論活動を進めていきます。自分のパフェ語りは今年新たな局面を迎えたとも感じていて、来年はもっと多くの人に届ける手段を検討中です。今年お世話になったすべての方々、すべてのパフェに感謝いたします。来年も魅力的なパフェに出会えますように。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するトラックバックこの記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)プロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。