アッシュ)はバレンタインに向けたコレクションを2020年1月中旬ごろから順次販売開始致します。2020」、和素材と合わせた新作タブレットショコラなど、バリエーション豊かに取り揃えます。各店舗及びオンライン、催事場等で販売致します。フルール)¥1,901(税込)花言葉には歴史的にみても深い意味があります。花のもつ香りや美しさをオリジナルカカオとマリアージュさせる事で、渡す側も受け取る側にも感謝の思いを伝えるショコラを創りあげる事ができました。味わいと食感の紀州産南高梅とルビーチョコレートを合わせガナッシュに。した食感のクリスピー、ストロベリー、スペイン産アーモンドとルビーチョコレートのプラリネ。和素材とルビーチョコレートで作る、唯一無二のボンボンショコラ。花を咲かせ、甘い香りを放つ金木犀を表現。北海道産の生クリームに金木犀の香りと、ライチを合わせ、サントメ・プリンシペ民主共和国のサントメ島産カカオ70%ショコラノワールとエクアドル産カカオ39%ショコラオレと2種のショコラ。エンロービングショコラはカカオ分70%のショコラノワール。ジャスミン花言葉「柔和」ジャスミン茶の持つ特有な香りをエクアドル産70%ショコラノワールでガナッシュに。ココナッツ、アーモンド、パッションフルーツ、フィアンティーヌをブレンドした独自のプラリネ。異なる味わいの二層のボンボンショコラ。香りと華やかさを持つバラに甘酸っぱいグリオットチェリーを合わせたショコラ。ガナッシュは、エクアドル産カカオ39%ショコラオレと、ドミニカ共和国カカオ70%ショコラノワール。生クリームに北アルプスの雪解け水で育まれる岐阜県飛騨産のバラを練り込んで。センターにはグリオットとモレロ種チェリーを使ったパートドフリュイ。エンロービングショコラはカカオ分70%のショコラノワール。¥1,901(税込)2018年のコンセプトは「陰翳礼讃」、光と陰の持つ日本の美意識を味覚にも取り入れ、カカオの闇に隠れた深い味わいを、和をもって世界に広める。糀と、11年という歳月を経て熟成した味噌をショコラと合わせて、特別なガナッシュを作り出しました。今回のボンボンショコラは、和の伝統素材がフランスのショコラ技術と出会い生まれた、世界で一つの希少な商品です。受賞ショコラなどタイプの違うボンボンショコラの詰合せ。BERRY」など和素材と合わせた新作6種類や、インターナショナルチョコレートアワード2017世界大会で金賞を受賞した「ORIENTAL」などの受賞タブレットショコラを各種ご用意しております。第4のチョコレート“ルビーチョコレート”にバナナ、木苺、ミントを組み合わせました。ルビーチョコレートと木苺の甘酸っぱさ、バナナの甘みをミントの爽やかさでまとめた味わい。第4のチョコレート“ルビーチョコレート”にカシスの酸味と食感を加え、濃厚なアッサムティーの香りを組み合わせました。素材の余韻を楽しむ上品な味わい。数ある沖縄の黒糖の中から厳選した波照間島産黒糖が波の香りを漂わせ、爽やかな風味と味わいをエクアドル産70%のビターチョコレートに組みわせました。黒糖とショコラがハーモニーを奏でる味わい。柚子と金柑をエクドル産39%のミルクチョコレートと組み合わせました。柚子の爽やかさ、金柑のほろ苦さ、ミルクチョコレートの甘みの調和の取れた逸品。塩レモン国産のレモンを丸ごと使用し、ホワイトチョコレート、珠洲の塩、レモンを組み合わせました。ミルクレモネードの爽やかさと苦味がほろ苦い夏の思い出を連想させる逸品。桃アールグレイの茶葉と桃のドライフルーツを加えたホワイトチョコレート。アールグレイの香りの中に桃のまろやかな味わいが広がります。¥1,501(税込)糖質コントロール(砂糖不使用)の「ショコラユニバース」をコーティングしたアーモンドショコラ。低糖質と思えない滑らかな口どけのショコラと香ばしいアーモンドを合わせた長く愛される人気の組合せ。Chocolat※正式表記は「oe」の部分が合字になります。期間限定ショコラハートのボンボンショコラ3粒の詰合せ。¥2,651(税込)人気のオランジェットとボンボンショコラをオリジナルハートパッケージに詰め合わせました。http://lcdhpb.jp/■辻口博啓(つじぐちひろのぶ)プロフィールクープ・ド・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。現在はオーナーパティシエ・ショコラティエとして、モンサンクレール(東京・自由が丘)をはじめ、コンセプトの異なる13ブランドを展開。今もなおコンクールに挑戦しており、サロン・デュ・ショコラ・パリで発表されるショコラ品評会では、2013年~2018年の6年連続で最高評価を獲得。スイーツ協会の代表理事を務め、後進育成やスイーツ文化の発展に取り組む。日本スイーツ協会では、「スイーツコンシェルジュ検定」を実施する他、お菓子作りを通して人を育てる「スイーツ育」を提唱。2015年にはNHK朝の連続テレビ小説「まれ」の製菓指導を務める。サン・セバスティアン国際映画祭などで正式上映された。RSS人気記事きのこのホクトが「エンジョイ!スポーツキャンペーン」を開催中!大迫力の“65V型テレビ”が3名様に。月と花』が東銀座にオープン、農大仕込みのパリジャン生地による化学的な美味しさきのこのホクトがプレゼントキャンペーン「日本の魅力再発見」を開催中!“10万円分の旅行券”が5組10名様に。オープンフランス・ブルターニュで愛された3代続く味と技。インフルエンサー大集合の試食会も1/26実施します。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。