和菓子スポンサーリンク主に上生菓子を作られている予約販売制の菓子店で、金沢ではお茶会や料亭さんで頂けることが多いです。数日前に電話で予約をしてから受け取りに行くスタイルで、予約なしに直接お店に行っても買うことはできません。(※お店はテイクアウトのみでイートインはなし)創業は昭和22年で、店舗は東山の住宅街にあります。観光客で賑わうひがし茶屋街の近くですが、吉はしさんのお店の辺りは民家が多い場所で観光客は見当たりません。今まで数々の名茶会に吉はしさんのお菓子が出されたことでしょう、季節の上生菓子の他にテーマに合わせて作ってくれたりもします。ここまで支持されるのかというと、やはり一線を画した繊細さにあるように思います。吉はしさんのお菓子に出会うまで私が持っていた上生菓子のイメージは、あんこが密に詰まった重くて甘さヘビーなものですが、吉はしさんのは口どけも舌の上ですぐさま消えるように繊細なんです。電話も店頭も対応が丁寧なのもさすが吉はしさん!季節のお菓子は年間通してなんでも美味しくレベル高いですが、例えば秋の栗きんとんが人気です。●栗きんとん(税別380円)通常の栗きんとんは、栗の粒のようにキュッと絞ってあってコロンとした見た目ですが、こちらのはふわっとしていて一回り大きい。黒文字もスッと入るほど軽くて、みずみずしさが指先からも伝わります。口に入れるとまずは栗の風味が広がり、目を閉じると紅葉の中に秋風が舞う。刹那の快感を味わうために、目を閉じて浸ります。他のよりも高価ですが、お値段の価値あります。●わらび餅(税別330円)こちらもけっこう高価ですが納得の逸品。みずみずしい滑らかなこしあんを包む薄いわらび餅ときな粉がほんのり滋味を感じさせて美味。別ブランドの豆半とはちなみに予約をしなくても買うことができるお菓子もあり、吉はしの別ブラント「豆半」の名前で同店舗内で販売しています。私は吉はしの上生菓子のほうのファンですが、こちらはお土産にもできて良いかも。金沢に何度も来ている人は、定番のお菓子をよくご存じだと思うので、豆半さんはちょっとレア感あっていいかもです。●寒氷(かんごおり)寒天とお砂糖を使用した、茶席にも使われる干菓子。パステルカラーが可愛らしいですね。生菓子ではありませんが、お日持ちは10日間なのでお早目に。●本練ようかん(1本200円)他にも、葛餅やどら焼きなどありますが、どのお菓子も毎日あるわけではないですし、売り切れが早いので、お昼にはもうなくなっているかも。手に入れたいなら、事前に電話予約がいいと思います。1個からでも取り置きしてくれますよ。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。名店のひとつで地元常連も多し。地物で奏でるうまいすし。「すし処めくみ」猛々しく端正なすし!店主山口尚享氏の探求はどこまで続くのだろうか。毎日能登まで出向き自ら調達する珠玉のネタ。冬の蟹三昧、夏の鮑と赤ウニ「L'évo(レヴォ)」【※移転のため閉店】最高の富山食材に魔法をかけた前衛的地方料理!谷口英司シェフの快進撃が止まらない!グルヌイユ素晴らしく度肝抜かれる「紋(もん)」泉鏡花の天守物語の世界。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。繊細でツボを突く料理がアラカルトで。木倉町奥の弁柄色のコンパクトなお店。シメの鯛ワタおにぎりうまいのなんのって「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鰯組(いわしぐみ)」たかが鰯と思ったら目からウロコ。みこと)」主計町にある日本茶と台湾茶の専門店。抹茶を点てることもできます。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。