缶が激かわ、中身も非常にオリジナルで美味なよねちゃんクッキーも大好評で、生産が追いつかないみたいでした。火曜休みカウンター17席、他テーブル席や個室あり。昨日、新しいクッキーをご紹介した(記事)「レストランよねむら」さんでいただいた盛夏のコースです。●イベリコ生ハムの下に、あまてかれい、いちじく。オリーヴオイル、柚子の香り。アミューズ的な初めのお皿で、白ワインいただきつつ、ぱくっと。生ハムに白身魚、そこにフルーツの甘みと酸味で、なんともいい感じでした。●かぼちゃのスープ、中に抹茶のアイスクリーム。焼いたしらさ海老の香ばしさが際立ちます。アマレットのジュレ、バジルシード。甘いアイスクリームがスープから出てきて驚くのだけど、かぼちゃの風味に抹茶アイスクリームが絶妙に合っていたのです。思いついたなあと感嘆。ジュレやらバジルシードやら渾然一体となって、もうどこにもない味です。●フォアグラ、その下に鮎、とうもろこし入りのリゾット。これも組み合わせの妙でした。すごい掛け算の料理です。●鱧の冷しゃぶ、青瓜と玉ねぎのとろっとジュレのからんだもの。柚子こしょう、ぽん酢。これがまた「やるなあ」と思わせたお皿です。ジュレがふるふるとからんだ青瓜と玉ねぎとともに鱧を食べるのです。酢にちゃぽんと浸けて。柚子こしょうがいい香りを添えて、なんだか和食店では食べたことがない味です。涼しくなったところで、熱いココット仕立てが出てきます。●はまぐりのグラタン、冬瓜。ボッタルガをまぶして焼いたはまぐり。はまぐりのジュと、鱧の骨を焼いて取っただしを合わせてホワイトソースと合わせたというもの。これは強い味のおいしさでした。●冷製の細いパスタで、上にうに、海ぶどう、たこ。添えられているのがトマト、グレープフルーツ、オレンジを合わせたものや、グリーンペッパーのソースなど。魚介のおいしさに酸味が合わさって、アクセントにグリーンペッパーの香り。すごくおしゃれな味です。●牛いちぼ肉ロースト。添えられているのが茄子の煮浸しと万願寺唐辛子の胡麻ソース。肉があるとやっぱりうれしいと思います。●〆ご飯は、おじゃこご飯かカレーを選べて、カレーです。懐かしいようでいて、それだけではない味です。●選べるデセールの中から、キャラメルと柚子のムースです。手前に別に添えられているのがすいかのソルベ、トニックウォーターをかけたもの。この後食後の飲み物が選べて、冷たいカフェをいただきました。小菓子も添えられ、充実のお昼コースを堪能いたしました。これは2月の時のよねちゃん=店主の米村昌泰さん。それに、何だかいい方法を見つけられたとかで、4キロも痩せたられたって話がおもしろくて、わたし笑い転げました。食べたカロリーの一部を消化できたかなってくらい笑った。●そしてそして、この日は南座前の和装小物の名店「井澤屋」の井澤美紀子さんと一緒のお昼だったのです。本気で美紀子さんに進言したいことがあったわたし、これをよねちゃんにも一緒になってお奨めしてもらったわけなのです。全国100万人の読者の皆さま、もう少ししたらお知らせできるかもしれないことです。楽しみに待っていてください。●「レストランよねむら」さん、また伺います。おいしいお料理で楽しませてくださった上に、激烈に笑わせてくれてありがとう。美紀子さん久しぶりに一緒に食事できてものすごく楽しかったです。火曜休みカウンター17席、他テーブル席や個室あり。先日予告した「レストランよねむら」さんです。これは新商品なのです。●おみやげ用に新しく考えられたクッキーのアソート缶です。どれも本当においしいのです。抹茶や胡麻に、七味やらきな粉やら和テイストのもの、香り鮮やかなショコラ、マカデミアンナッツやココナッツ、それにチーズの香りと塩気がたまらん、シャンパーニュにも合うような塩味のものも入っていて、甘いの辛いの両方というのが粋です。枚数にしておよそ100枚入っているそうですが、いったん缶を開けるとあっと言う間になくなりますよ~●説明してくれるよねちゃん・・・すごくしっかり考えられたクッキー缶なのです。フィナンシエなど、焼き菓子でも少し柔らかなものも入れたかったが持ち歩きなどを考慮するとはずさざるを得ず、仕切りの厚紙の具合やクッキーの並べ方、収め方で割れにくくなったりもするから、ものすごくいろいろ試したと。今もまだお試し中で、販売されていますが正式デビューは9月から、というようなことでした。●中身がおいしいだけなく、缶の意匠がすてきなのです。エプロンの模様までちゃんと写されていて・・・このイラストたまらんかわいいです~。お店の外観と、お庭の緑。●長い方の側面がまたかわい~。●クッキーは店内で手作りで焼かれていますので、すごくたくさんはできないということで、電話での予約が確実です。ひと缶3900円です。現時点で、店頭での販売のみで、発送はしないということです。この記事アップ前に、わたし予約しました。喜んでもらえるわ☆☆☆この日いただいたすてきなコースは別記事で改めてアップします。火曜休みカウンター17席、他テーブル席や個室あり。この時予告した「レストランよねむら」さんです。ひと月以上たってる~(*_*)ごめんなさい。こんな楽しいお料理を出さないなんていけません。オリジナリテに満ちたコース、激速でびゅんびゅん見せます。お昼の6000円のコースでこんなに充実、それにとても楽しい方々といただいたのです。アミューズのようなお皿、●雲子のコロッケ、中は熱々でとろりんです。●1(手前)焼きおにぎりの上に肉のカルパッチョ、海苔、フロマージュブラン、うに。貝柱、上にスプラウト。●京野菜のポトフ、優しいスープ、野菜は厚めのかたまり状態で、口の中でほぐれていく感じがすてきです。●器は3人でそれぞれ違って楽しいことです。部位ごと違う調理法で仕上げて、いいリズムで飽きずにいただけるサラダです。●お麩のフレンチトーストに、フォアグラ、マッシュルーム、上に春菊白和え。これは「よねむら」さんの定番ですね。●ブイヤベースはふつふつと。魚介入りで魚スープのおいしさを堪能できました。