04:01:25「やまうど(山独活)ヤマウド」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。「山うど」や「ふき」を使った変わったレシピはないでしょうか?今回は、チャーハンを作ってみました。コクを桜海老が助けてくれるような感じです。ウドとササミの味噌マヨ炒めしっとりササミとシャキシャキのウドが、ウマ♪爽やかなウドの香りに、味噌マヨがよく合います!皮や細い軸は固いので、先に炒めておきましょう。ごぼうとウドのわさびサラダゴボウもウドも香りの強い野菜だけど、けんかせずにうま〜くまとまっておいしかった。イカウド炒めイカとウドをササっと炒めました。山ウドとメイタガレイの煮つけしっとりふっくらカレイの身と、さわやかなウドの香りがウマ♪魚の煮つけは、霜降りと強めの火で短時間で仕上げることがポイントです。作ったドレッシングと、香ばしいジャコがいいアクセントになってます。それにしても、オトナな味。山うどのサラダ・ごま風味うどを加えて、よく和えれば出来上がりです。三つ葉などの青菜を散らすと、見た目にもきれいです。うどのきんぴら先日の山独活うどできんぴらです。剥いた皮、芯の部分をとりにくいところ、枝などを刻んで、きんぴらにします。独活の酢味噌和え独活の酢味噌和え。実は初めて独活を食べました〜。今まで食べる機会がなくて。食べてびっくり風味が独特だね〜。ホタルイカと山うどの酢味噌和え「ホタルイカと山うどの酢味噌和え」旬のホタルイカと山うどの香りが春らしい一品。春らしお野菜ラグークリームチーズの酸味がさわやかで、ほろほろした食感もとてもおいしく、生姜でまとめた味付けも春らしいパスタでした。独活(うど)と鶏肉の炒め物とにかく手際よくとっとと調理。これは独活に火を通しすぎないのがポイントです。春野菜のさっぱり混ぜごはんそろそろ暖かくなってきて、春野菜もお手ごろ価格。今日は、春になると必ず作る混ぜご飯。独活の胡桃味噌和え独活は三杯酢で和えることが多いようだが、胡桃味噌和えは酒のあてにも大変良いですよ。ウド炒め冷めた方がすきです。凝った料理より、野菜はシンプルに食べるのが一番美味しいな。強火にして煮たてたところに、溶き卵を入れて火を止める・蓋をして1〜2分蒸らす(これで半熟卵になる。「山うど」と油揚げの炊き合わせ蓋をしてそのまま冷まし、味を含ませる。※うどは、すぐに火が通りますので、煮すぎないよう気をつけてくださいね〜。山うどのきんぴら香りもごちそうなので、ゴマ油など香りの強い油だと、山うどの香りが死んでしまうのでサラダ油などがよろしいかと思います。☆ウドのコチュジャンサラダ独特の爽やかな香りと食感が美味しいウドは、厚めに皮をむいてサラダでシャキシャキ食感の食材を合わせました。大粒浅利&ウド&三つ葉の和風ボンゴレウドと三つ葉で和風ボンゴレに仕上げました。ウドは、さっと湯がく程度にすると、香りも歯ごたえも良く、『春のボンゴレ』って感じになります。山ウドのぬか漬けヌカラッキー!!今日は変り種を漬けましたよ。山うど(酢味噌和え、天ぷら、キンピラ)山うどはスーパーに売ってる白いウドとは違い、緑色で香りもずっといいです。その山うどを使って・・・うどは捨てるところがありません。筍&山菜[山独活&筍のきんぴら]山独活...どうやったら美味しいのか、いろいろ検索して調べました。昨日の晩御飯は山独活&筍尽くしのメニューに。豚しゃぶとウドのゴマ味噌マヨ和え豚は片栗粉をまぶしてから湯にくぐらせるので、味も逃げず、ふんわりつるん、ウドはシャキシャキ。コクのある味付けで、ビール純米酒芋焼酎などにどうぞ。ウドスティック甘苦い味といい、みずみずしい食感といいまるで南国フルーツのよう。これは、またまた発見。野菜は切り方によって食感が変わるところが面白い。牛のバラ肉を煮て醤油などで味付けします。春にはない凍み豆腐も加えます。凍み豆腐は味がしみて似合いの食材です。盛り付けて、できあがりです。豚バラとウドのチーズバター炒め酢の物で食べることの多いウドですが、バターとの相性がよいね。今回は豚バラと合わせ、チーズとバターで炒めました。香りと風味が素晴らしい炒め物に仕上がりました。冬の白いリゾットやまうど、ホワイトアスパラ、ちりめんきゃべつ、ポアローねぎ、どれも冬から春にかけておいしい野菜で、少し苦みがあるのが特徴です。ウドの海苔わさび和え酢味噌和えもいいし天ぷらもいいんだけど・・・今日はちょっとピリッとわさびを効かせてみましたd(^▽^すごい辛いわけではなく、練りゴマで辛さは緩和してます。ウドで洋風サラダウドは香りを楽しむ食材だと思うので、あまり主張しない、カッテージチーズと一緒にちょっとワサビを効かせた、マヨネーズと和えました。山独活(うど)の酢味噌和え葉先部分は、天ぷらにちょっと塩をして食べるのが好きです。それ以外の食べ方もmemoです。ウドのきんぴら昨日のサラダで余った皮を使ってます。生ごみも少なく、エコ料理ウド一本。あっと言う間に、なくなったー。ごぼうとウドのサラダウドが春を連れてきてくれるサラダです。サラダといわず、ちょっと洋風な胡麻和えともいえるかも・・・。山うどの梅味噌酢和えすり鉢でごまを擂った後、砂糖と味噌そして梅干を入れて擂り、最後に酢を入れてよく混ぜてください。�に�を和えたら出来上がりです。http://blogs.yahoo.co.jp/gotoallovertheworld/31047191.htmlsofyさんのうちご飯。ウド味噌ウドを使った簡単なご飯のおともを紹介します。ウドの皮は厚めにむいて、細かく切ってつかいました。火が通ったら春雨を入れ酒・醤油・砂糖・コショウで味付けをして最後にセリを入れ完成。山菜春のスパゲッティスパゲティをゆでる。うどのゴマ酢味噌和え山うどの酢味噌和えにゴマを入れてアレンジしてみました。春爛漫♪チキンサラダ^^春になるといろんなものが芽吹いてきますね。冬に体の中にたまったものを体外に排出してくれるそうですよ。山うどの酢味噌かけ日本酒にあいます。春の山独活を酢味噌でどうぞ。酢味噌は白味噌と言われますが、ご家庭で普段使っている味噌でよいと思います。うどとにんじんのきんぴら♪スーパーではちゃんと野菜コーナーに並んでいるのですよね。