サラオ」の最新情報blogです。サラオ」フレンチ・シェフが作る本格洋食スタイルです。(09/12)ホームページリニューアルしました。ご報告その1こんにちは。締めくくりとなってしまいました。クレセントでのラスト・ワイン会です。ショパンの有名な作品です。ショパンのピアノをワインになぞらえ、ワインという飲物をいかに対峙して飲むのか?他の飲物と違いワインとは、その時々に表情を変えてくれる不思議な飲物です。ワインを介して料理、人との出会いが一片の記憶に残るような素晴らしいワイン会になればと思います。トラックバック(0)ありがとうございました。無事に27日のここ三条高倉クレセントでの最後の営業が終わりました。最後まで沢山のお客様に来ていただき、そして応援のお言葉をいただきありがとうございました。来て頂いたのに満席でお入りいただけなかったお客様にもいらっしゃいました。申し訳ありませんでした。行き届かぬ点がありましたことをここでお詫び申し上げます。オープンから約4年5ヶ月こちら三条高倉でなんとかやってこれました。これもひとえに皆さまの温かいご支援があってのことです。本当にありがとうございました。オープンまで少し日にちがあいてしまいますが、しばらくの間お待ち下さい。今日はお詫びを申し上げなければなりません。オープンがまた遅れました。11月16日(月)リニューアルオープン予定です。工事がずれ込みまして遅れてしまいました。ご迷惑をお掛けいたしますが、もうしばらくの間お待ち下さい。075-213-0201(クレセントと同じ番号です)本当にすいません。「オムライス・ド・ハンバーグ」です。この猛者には誰も挑めなかったようです。奥のオムライスが通常の大きさです。その差は歴然!?今日は断面もしっかり記録に残される模様・・・。たしかにそそり立つ断面は彷彿させます。今日も無事完食です!お見事!いやはや流石でした。次は1ヶ月半ほどありますが、新店オープンまで我慢してくださいね。新たな挑戦者をお待ちしております。トラックバック(0)あと2日となりました。三条高倉クレセントでの営業があと2日となってしまいました。9月に入ってからはあっという間に来てしまいました。実感はありませんが、あと2日頑張ります。来ていただいているお客様がたくさんいらっしゃいます。Web上ですが、心よりお礼申し上げます。オムライス一筋の方です。今日はスペシャルバージョンでご用意しました!超特大「オムライス・ド・ハンバーグ」です。これだけでは大きさが分かりづらいですが、このお皿は30cmあります。ご飯が2.5人前入っています。す、凄い!食べているのは、木屋町バー、「base.G」、「秘密結社ショッカー」、烏丸バー「志庵」のオーナー久島氏です。シェフのオムライスに魅せられてここんとこ毎週来ていただいています。ものの10分位でたいらげれました。強者!御見それしました!いやいや本当にありがとうございます。ここまでファンになっていただけるとは光栄です。今回もギリギリのご案内となりました。いつもいつもすいません。クレセントの移転リニューアルが正式に決定しましたので、クレセントでの「ワイン会」は今回が最終回となります。開始当初はいろいろと行き届かない事も多々あったかと思いますが何とか皆さまのご厚意によりここまでやってこれました。本当にありがとうございました。今回がとりあえずの最後となります。今のところ開催の予定は残念ながらありません。』ショパンの有名な作品です。誰もが知っている曲です。全ノクターン(夜想曲)は第21番まであります。ショパンが若い頃から晩年に渡って作り上げた不朽の名作です。ピアノだけで、これ程までに美しく、情熱的で、夢想的で、幻想的な音楽は他に類を見ないと思います。ピアノという楽器でショパンのみが表現し得たものです。ノクターンというのは英語で、訳すと夜想曲といいます。ノクターンというのも恐らくフランス語の(ノクテュルヌ)が語源らしいです。同じ旋律でここまで異なる表情の違いをみせることのできたショパンはやはり天才です。いつ聞いても新鮮で何かしら新しい感動を感じさせてくれる素晴らしい作品です。ワインも同じく、さまざまなタイプがあり、味わい、飲むとき、誰と何処で、どんなシュチエーションで飲むのか、何を食べながら飲むのかで印象と味わいが変わります。同じワインでこんなにも変わるのかと思う出会いがあります。素晴らしい出会いは感動を与えてくれ、その情景とともに一片の記憶として残ります。ショパンのピアノをワインになぞらえ、ワインという飲物をいかに対峙して飲むのか?他の飲物と違いワインとは、その時々に表情を変えてくれる不思議な飲物です。ワインを介して料理、人との出会いが一片の記憶に残るような素晴らしいワイン会になればと思います。今回は和久君が素晴らしい赤ワインを用意してくれてるみたいです。お電話でお願いします。9月24日(木)食事を美味しくするには美味しいワインがあれば・・・。ワインを美味しくするのも美味しい食事があれば・・・。そんな食いしん坊の会です。トラックバック(0)今週は太刀魚です!今週の伊勢からの魚は「太刀魚」です。その外観が太刀に似ていることより、太刀魚(タチウオ)と名づけられたとする説がありますがまさに太刀の如く鋭い風貌です。調べてみると『全長は70cmから1.5m程で、時に2m以上。重さは最大級のもので5kgほど。2002年8月、中国福建省で全長4.6m、重さ73kgの大型固体が水揚げされ、関係機関が研究・観察用の標本にすることになった。(もし川口隊長が生きていたら真っ先に番組になっていたんでしょうね。)頭はとがっており、一見獰猛そうな鋭く発達した歯が目立つ。体は全体に左右に平たく、幅は指4本などと表現される。背びれは背中全体に伸びて130軟条以上あり、尾びれ、腹びれは持たず、尾部は単純は先細りになっている。体表には鱗がなく、その代わりに全身が銀色に輝くグアニン質の層で覆われており、生時はやや青味がかった金属光沢を持つが、死後ほどなくすると灰色がかった銀色となる。表面のグアニン層は人が指で触れただけですぐ落ちるほど落ちやすいが、生時は常に新しい層が生成されることで体を保護している。このグアニン層から採った銀粉は、かつてはセルロイドに練りこまれて筆箱や下敷きといった文房具、また模造真珠やマニキュアに入れるラメの原料として使われていた。』へぇ~!筆箱や下敷きになってたんですね。すると小学生の頃使ってたかも?誰かその頃の物残してある方いませんか?もしあったら、材料に「タチウオ」って書いてないか確かめてくださいね!ところで味のほうですが、なかなか好評です!川合さんご夫婦が絶賛されてました。トラックバック(0)移転リニューアルいたします。クレセント」は移転リニューアルすることになりました。京都市役所に程近い同じ中京区の御幸町通御池上る東側です。リニューアル・オープンいたします。「クレセント」での営業は9月27日(日)までとなります。リニューアルオープンまでの間はご利用いただけません.。ご迷惑をおかけいたしますが、しばらくの間お待ちいただください。店は地下で階段しか無いという造りで、しかも入口が分かりづらいなど少し利便性が悪くご迷惑をお掛けする面が多々ありました。「Zest御池」10番出口からもすぐです。雨が降ると大変でしたが、もうあまり濡れずに来ていただけます。「SALAO」~サラオ~で皆さまにお会いできる日をお待ちしております。取り急ぎ、第一報をお伝えしました。HP、ブログにてご報告をしていきますのでよろしくお願いします。クレセントの休業日は9月14日(月)のみで、27日(日)までは休み無しで営業いたします。(シルバーウィークの21日(祝)も営業いたします。トラックバック(0)第35回松寿展こんにちは。先ほどまで、嵐のようなランチタイムでした。いつもお世話になっている、お隣の長谷川松寿堂様の展示会の昼食会場として今日10日と明日11日使っていただいてます。