母がこちらの動画を見て、ヒラメ捌いてくれました。参考になったと嬉しい様子でした。お陰様で美味しいお刺身を頂けました。ありがとうございます。今後も応援しております。前めっちゃ丁寧な韓国語字幕が付いてる。横浜のレストランでぜひ食べてみたいもの。前ヒラメの皮引くときはエンガワと身を分けてから皮を引く派です。前ヒラメのさばき方有り難いです。前ここには辛口評論家はいないんですね。前それにしても、ものすごい切れ味の包丁や。包丁がすごいのか、この人がすごいのか。前ヒラメは割とどこでも売ってるから、見逃してたのかな。気持ちええ、、綺麗に三枚に、、というか丁寧に見せますねぇ。魚って食材は鮮度も保存方法も大事ですが、捌き方で美味しい食材として生きる繊細な食肉なんですよね。