最初から極力透き通った果汁を得るため2-3時間かけてゆっくりとブドウを圧搾し、デブルバージュの後に重力で果汁を樽に移し、天然酵母のみで発酵。トラクターで作業する際に機械が震えるほど土が浅く母台が溢れてかけているテロワールで白い花、白桃やシトラスのような香りにパワフルな骨格。¥25,000(税抜)人の手の介入を最小限にとどめ天然酵母を用いて造られるミクルスキのムルソーは骨格がしっかりとしていながらも、非常にエレガントで洗練されたスタイルを持つワインとなっております。ミクルスキ氏の追求する「誠実さ、上品さ、純粋さ」を見事に表現した一本となっております。¥23,000(税抜)ヴォルネイ側の丘に位置する石垣に囲まれた、ル・クロ・デュ・クロマンの畑。ムルソーらしい厚みやトーストのニュアンスがあり、樽の香りが上品にワインを引き立てています。元シェフ・ド・カーヴ(カーヴ&醸造の責任者)ジャノ氏とレストラン業界を熟知した情熱家ボス氏がコラボレーションして生まれたのが、ジャノボスです。典型的なムルソーの味わいと言われるバター、ナッツの香りを含みつつ、新鮮なパイナップルやミントなども加わり、その大きさと味わいの広がり、余韻の心地良さはムルソーの醍醐味を十分に味わえます。'09カステッロ・ディ・アマ/ラッパリータ¥53,000(税抜)トスカーナ州のキャンティ・クラシコの名門「カステッロ・ディ・アマ」が手掛けるメルロ100%のスーパータスカン。3.84haの小さな畑で造られるこのメルロは、他の地域のものと比べるとしっかりとした酸を持ち、非常に上品でエレガントなワインの特徴をはっきりと持つ唯一のメルロとなっております。ムルソー'14¥17,000(税抜)O-113022-1O-1-510005950-01/WGSassicaia'13サッシカイヤ¥45,000(税抜)元祖スーパートスカーナとして知られるこちらのサッシカイア。ボルドーブレンドで造られるこちらのワインは当時の厳しいイタリアのD.O.C法に当てはまらず、「スーパートスカーナ」という新ジャンルを生み出しました。現在ではイタリア唯一の単独ワイナリーでのD.O.C「ボルゲリ・サッシカイア」として世界中で認知、愛されているワインです。この、2011年は特に秀逸で、2000年以来の優良な気候となり、芳醇で濃厚、複雑ながらもエレガントな造りをしており、酸味のバランスが良く、非常に長い余韻を感じる事が出来ます。今飲んでも勿論美味しいですが長期熟成も可能な逸品です。メルロ40%元祖スーパートスカーナとして知られるサッシカイアが「早く飲めるサッシカイア」をコンセプトに作られたワイン。サッシカイアに隣接する畑の葡萄から造られ、現オーナーファミリーの祖先の名前を冠し、2000年に初リリースされた。この土地では例のないメルロに挑戦し、メルロ比率の高く若いうちからでも飲みやすい。Torte'10モンテヴェルティネ/レ・ペルゴーレ・トルテ¥30,000(税抜)トスカーナ州のサンジョベーゼ100%で造られる「スーパータスカン」。葡萄の出来の良い年のみリリースされ、非常に生産量の少ない希少なワインです。ラベルに描かれている女性のように妖艶でふくよかな味わいはサンジョベーゼ100%にもかかわらずブルゴーニュワインの様なエレガントさを持っております。"ポッジョ・アル・ヴェント"¥28,000(税抜)スラヴォニア産とフランス産のオーク樽で4年間熟成、さらに瓶詰め後2年間寝かせてからリリース。ガーネット色を帯びた深く濃いルビー・レッド色。時と共に変化する魅力的なブーケ、素敵な樽香を伴って、完熟したブルネッロ(サンジョヴェーゼ・グロッソ)の香りに包み込まれるよう。優雅な口当たりと熟した果実の味わいが、丸みのあるタンニンと合わさりふくよかで調和の取れた味わいに仕上がっている。余韻も長く、最後の最後まで楽しめる逸品。'10アンティノリ/グアド・アル・タッソ¥28,000(税抜)イタリアワインの名門アンティノリが手掛けるボルドーブレンドの「スーパータスカン」。「グアド・アル・タッソ」の造られるトスカーナ州ボルゲリは「サッシカイヤ」「オルネライヤ」等のイタリアを代表するワインの生産地であり、非常に秀逸なワインの生まれる土地です。味の印象はクラシックボルドーのような力強く端正な中にも人恋しくなるような可愛らしさも秘め、表情豊かなワインとなっております。'12アンティノリ/ティニャネロ¥25,000(税抜)イタリアワインの名門アンティノリが手掛ける「スーパー・タスカン」の一つ。サンジョベーゼを主体にカベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フランを用いキャンティ・クラシコの美点を最大限に映し出した逸品です。熟した果実味とバニラの柔らかさ、そして鮮やかな酸を感じさせ、圧倒的に長い余韻は、華やかさだけではなくしみじみとした哀愁のある旨みが広がります。ココ’09¥2,450(税抜)芳醇なアロマと豊かな質感をもつニュージーランドを代表するソーヴィニヨン・ブランです。色合いは薄く緑がかった輝きのある金色の美しい色合いです。ピンク・グレープフルーツやサンダルウッドといった爽やかな香りにマロラクティック発酵によって生じるへーゼルナッツの落ち着いた香りも感じられ複雑さを感じられます。みずみずしい柑橘系の味わいがエレガントなワインです。ロザート¥12,000(税抜)標高550mの高さで作られるこちらのワインは年間6万本ほどの小規模なワイナリーですが、美しくエレガントかつパワフルなキャンティ・クラシコを造りだします。粘土質と小石の混ざった土壌、標高の高さから来る昼夜の寒暖差などサンジョベーゼに理想的な立地に加え、ビオロジックを用いた完全な自然農法、1本の葡萄樹から1房のみという非常に手間隙をかけて収穫されます。ストラヴェント¥10,000(税抜)トスカーナのサーフポイントにほど近い場所で作られるこのワインは、ブドウの個性を最大限引出すためのビオロジック栽培により、個々の品種の本来の味を表現しつつ、海風が心地よく吹くという立地からワインにほのかな塩気が溶け込み、特有の風香味のある仕上りとなってます。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ¥9,500(税抜)このワインは恵まれた畑のテロワールを最大限にまで活かすため、シンプルなワイン造りを心掛けるスタイルを貫いております。低収穫量の素晴らしいサンジョベーゼをステンレスのタンクにてしっかりと温度管理を行い発酵させ、ブルネッロで伝統的なスロヴェニアンオークの大樽にて熟成させられたワインは、黒い濃い果実や赤い花、スパイス等の香りを持ち、柔らかい口当たりと熟した優しいタンニン、長めの余韻からなる素晴らしいブルネッロ・ディ・モンタルチーノと言えます。アンリ・ミラン/ル・ジャルダン¥18,000(税抜)O-113022-1ワイン醸造は、シュール・リーで木樽熟成し、ノン・フィルター、ノン・コラージュで瓶詰めします。瓶詰めは、月の満ち欠けによって決定し、重力に従って行います。アンリのワインは、テロワールの特徴や昔ながらのワインの旨みや複雑味が感じられます。ルビーをほうふつさせる奥行きある色調、南仏らしいパワフルさのなかにエレガントで滑らかな口当たり、しっかりした酸味のあとに広がる奥行きのある味わいで、長期熟成向きのワインです。醸造に関して抜群のセンスを持つアンリ・ミラン。芸術家気質が生みだすワインは、私たちの味覚を目覚めさせる仕上がりです。ツェレンベルグ¥1,500(税抜)白の単一品種によるワインが主流なアルザスにおいて、最もメジャーな葡萄のひとつがゲヴュルツトラミネール。バラやライチを思わせる華やかなアロマが特徴で、アルザスにおいては特にその個性が強くみられる。アルザスでは基本的に辛口の白が主流だが、この品種については甘く感じるものが比較的多い。華やかな香りと穏やかな酸味、白桃を思わせるとろっとした甘さに思わずほっとする癒し系の仕上がり。ワインだけで楽しめる独立タイプでありつつ、生魚以外のいろいろな料理とも相性がよい。アンリ・ミラン/クロ・ミラン¥15,000(税抜)O-113022-1プロヴァンスで栽培から醸造に至るまでケミカルなものを使用しない自然派生産者ミランのトップキュヴェ。力強く且つ粗さを感じさせないエレガントな味わい。毎年南仏の芸術家が描くセンス溢れるエチケットが印象的。Vallonドメーヌ・ミラン/ル・ヴァロン¥8,000(税抜)プロヴァンスで栽培から醸造に至るまでケミカルなものを使用しない自然派生産者ミランの自信作。木樽シュールリー・ノンフィルター・ノンコラージュで醸造。エレガントで滑らかな旨みを感じつつ程良い熟成の味わい。ツェレンベルグ¥1,400(税抜)ビオディナミ生産者マルク・テンペのピノグリがついに日本上陸。麦などの香ばしい香り、ライムのような青い香りも覗きつつ、徐々にスモークの香りに変化。とろけるような柔らかさが心地よく続く味わいと身体に染み渡る余韻をもちます。1903¥14,000(税抜)O-113022-4リコリスとクワの実の深淵なアロマ。フレッシュさが広がると同時に、濃く光沢のあるエレガントなストラクチャー。余韻とフィネスが長く残るデリケートでワクワクするカリニャンを楽しんでいただけます。100%で造られます。タンニンが溶け込み、余韻にかすかなスパイスを感じる複雑な味わいです。コルナス・テラス・デュ・セール¥19,000(税抜)細長いテラス」という名のトップキュヴェです。樹齢シラーが日当たりの良いテラス状の区画でビオディナミ栽培されます。濾過で瓶詰めしました。Nimesに位置し、太陽に恵まれミストラルの吹く爽やかな気候で、ワインは熟した果実味を持ちながらも爽やかさもキープし、ローヌ特有の「ローヌ・パラドクス」の作用で何とも云えない深いブーケとアロマ、豊かなボディを楽しめます。Cru「シャトー・ル・テルト・ロトゥブフ」のオーナーであるルイ・ミジャヴィル氏とのコラボから生まれたキュヴェで、是非お試しいただきたい1本です。Neufオーナー、イヴ・ラングレー氏が近江栄に来店頂きました。コルトン・グラン・クリュ¥420,000(税抜)世界で最も有名で、最も高額なワインとして知られるロマネ・コンティは、それでもワインを飲む人々の興味を惹きつけ続けています。そのロマネ・コンティを生産するDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)がなんと、コート・ド・ボーヌ地区(コルトン)から初めてワインをリリースされました。シャルム¥75,000(税抜)レ・ザムルーズ、オー・ドワと続く斜面に位置するシャンボール・ミュジニーの1級畑。2つの谷からの扇状地となっており、豊満で柔らかなワインが生まれる。滑らかな舌触り、しなやかな喉越しはシャンボールならでは。引っかかるものが何もない、球体のようなワイン。¥23,000(税抜)シャンボール・ミュジニーでは果実味が控えめで優しい、女性的なワインが造られると良く言われ、ブルゴーニュの中でも特に人気のある場所です。この地で、ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾは減農薬農法(リュット・レゾネ)を導入し、自然に配慮したブドウ栽培を行っています。ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾは、豊富な果実味を活かしたエレガントなワインを造るのを得意としますから、ラインナップの中においても一味違った存在かもしれません。フィス」はブルゴーニュ全域の銘醸地に畑をもち、テロワールを活かした評価の高い本格派ワインを造ります。シャンボール・ミュジニーでの評価は高く、こちらのワインはフレッシュなベリーや深紅のバラのようなエレガントな香りを放ちます。¥35,000(税抜)ドメーヌの3代目であるシプリアン・アルロー氏は、栽培にはリュット・レゾネ方式を採り入れ、畑毎のテロワールを最大にまで引き出し、表現しています。レ・ノワロは、特級畑ボンヌ・マールの斜面下部に位置する1級畑です。シャンボールらしい繊細さと、モレ・サン・ドニらしい重厚感のある果実味、どちらも併せ持ったワインに仕上がっています。¥22,000(税抜)ボンヌ・マールの斜面下のモレ側からシャンボール村の中心部にかけて畑を所有。モレよりも石灰質の多い土壌からエレガントシルキーなタッチのワインを産します。注ぎたてはチャーミングな赤い果実と繊細な甘みを感じますが、それがベルベッティーで肉付きのよいふくよかな味わいへと徐々に変化していきます。シャンボールの魅力を十分引き出した味わい。ペルドリドメーヌ・ブリュノ・クレール¥100,000(税抜)レ・シャン・ペルドリはラ・ターシュの上に位置する村名クリマ。2つのクリマには5mの断崖がある。標高が高く、成育が遅い。石灰質の豊富な土壌から、色調こそ淡いものの、ラズベリーやグロゼイユなどフレッシュな赤い果実の香りがストレートに感じられるワインが生まれる。口に含むと果実味と一緒にミネラルの風味。繊細でフィネスの感じられるワインである。ヴォーヌ・ロマネ¥100,000(税抜)ブルゴーニュグラスで緩やかに口へ運ぶとプルーン、いちじく、僅かに木苺っぽい香りも残っており幾層にも重なる。これぞピノノワールの古酒でなければ得られない醍醐味。ダージリンティ、チェリー、アーシーなニュアンス、香りだけで期待できる古酒だと感じます。ヴォーヌ・ロマネ¥28,000(税抜)O-113022-1セパージュ:ピノ・ノワール100%5つのリュー・ディをアッサンブラージュし、100%徐梗され約50%の新樽によって14~15カ月熟成される。ワイン造りのポリシーは正確さというドメーヌのジョルジュ・ミュニュレ・ジブールは収穫のタイミングに特に気をつけており、この1999年ヴィンテージは程よく熟成され、ブルゴーニュのピノ・ノワールの繊細さのお手本といえる果実味と酸のバランスの良いエレガントなワイン。果実に頼り過ぎないバランス、秀逸な果実味、硬質なミネラル、艶やかな官能的魅力を備えた、ジャン・グリヴォを代表する1本です。(PTラベル)¥25,000(税抜)父「シャルル・モルテ」の元で、兄ドニ・モルテと揃ってワイン造りをしていましたが、92年にシャルルが引退したことにより、4haの畑を譲り受けて独立しました。ティエリー・モルテはグラン・クリュを持たないので控えめな印象となっていますが、こちらはピーター・ツーストラップが樽から試飲し、高い品質を認めたワインのみに貼られる「PTラベル」としてリリース。ヴィーニュ・ベルは村名のジュヴレ・シャンベルタンですが、実際には1級の「クロ・プリウール」に隣接する2つの区画をブレンドしているので、村名としては非常に優れたテロワールを兼ね備えています。¥28,000(税抜)特級畑クロ・サン・ドニの上部にあたる1級畑レ・シャフォ。石灰岩土壌のミネラル溢れる土壌から、芯のしっかりした隙間のない味わいが生み出されます。¥18,000(税抜)クシュローの畑はコミューンの中心、斜面の一番上に位置します。畑は南向きで、粘土と石灰質土壌。非常に水はけが良く、温まりやすい畑です。畑が南向きのため、深みのあるルビー色と、しっかりと熟した果実の力強いアロマが得られます。¥16,000(税抜)ぺルナン・ヴェルジュレスは、コルトンの丘の背後に隠れるように広がる産地で、しっかりとした味わいが特徴です。シャルロパンが2007年に新たに取得した畑。魅惑的な果実のアロマとアーシーなニュアンス、美しいバランス。シャルロパンらしさとアペラシオンの特徴を持つ優れたワインです。¥30,000(税抜)こちらのジュヴレ・シャンベルタンは、村の北端にある銘畑ラ・ジュスティスと、村の南端にあるレ・スーヴレによる、アッサンブラージュで造られています。レ・スーヴレはシャルム・シャンベルタンの真下にある絶好のロケーションで、果実のふくらみを形成し、ラ・ジュスティスがワインの骨格と奥行きを醸し出し、絶妙なバランスを生み出しています。黒い果実の雰囲気に、細かいタンニンがあり、かすかなスパイシーさと、柔らかな甘み。¥18,000(税抜)クシュローの畑はコミューンの中心、斜面の一番上に位置します。畑は南向きで、粘土と石灰質土壌。非常に水はけが良く、温まりやすい畑です。畑が南向きのため、深みのあるルビー色と、しっかりと熟した果実の力強いアロマが得られます。¥25,000(税抜)826年、初代ルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって所有され代々引き継がれてきた、まさにジャドの歴史ともいえるクロ・デ・ズルシュール。ルイ・ジャドがテロワールに最大限敬意を払って造る、ボーヌ1級畑最高峰のモノポールです。熟した赤いベリーの香りがあり、上質の大地を感じさせるようなブーケ。タンニンのしっかりしたボディで、高貴な豊かさが感じられます。長くいきいきとした余韻が、優雅さと力強さの完璧なバランスを感じさせます。2009ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・プレット¥19,000(税抜)ドメーヌ名の由来にもなっている畑「レ・プレット」。ドメーヌ・ド・ラ・プレットではこの畑の95%を所有しています。粘土、石灰質の土壌で、地層に石灰岩があります。赤系の果実香に赤い花やモカ、バニラ、革などが加わる複雑な香り。タンニンはうまく溶け込んでおり、滑らかな質感。石灰質の硬質なミネラルと綺麗な酸味が完熟したプラムやドライフルーツなどの濃厚な果実味をバランスよく整えています。*画像は、1994年1855年のメドック格付を唯一覆し、1973年に2級から1級に昇格したシャトー。ロンドン・ロスチャイルド(ロートシルト)家が所有するワイナリーで、ラベルの絵柄を毎年違う有名芸術家(ダリ、シャガール、ピカソ、ミロなど)が手掛けることで知られる。強めの新樽風味をまとった濃密でやわらかなスタイルで人気。海外進出にも積極的で、カリフォルニアのオーパス・ワンは新旧世界の合併事業の記念碑とも言える。ほかにもチリやラングドックにも進出。¥200,000(税抜)メドック格付け第1級17世紀、深みと調和を持つボルドーのスタイルを確立し、その卓越性を世に知らしめた。その功績からメドック以外では唯一、メドック格付けに列せられた。地方随一とされる最高級辛口白ワインもわずかに生産するものの、その稀少性のあまりに格付けを辞退。ナポレオン政権下の外相タレイランがシャトーを所有した時代は、ウィーン会議などの重要な外交の場において振る舞われた。隣接するラ・ミッション・オー・ブリオンなどと共にルクセンブルグ王家の所有。五大シャトーの中でもっとも濃密で力強く、「男性的」と讃えられるワイナリー。メドックの典型ともいえる河岸の砂利小丘にあるため、他に比べてブドウの成熟が増すためと言われる。ラベルに描かれた塔は、17世紀からこのシャトーを見守ってきた建物。設備容量が不足して不振を招いた時期があったものの、設備拡充を行って安定化した。現在は流通業のプランタン・グループのピノー家が所有。*画像は、1994年やわらかで豊潤ななスタイルから「女王」の異名を取るワイナリー。70年代に名声に陰りが出たものの、対アジア貿易で財を成したギリシャの財閥メンツォロプロス家が1977年買収して、多大な投資を行ったことで復活。その1978年ヴィンテージは「奇跡の復活」と讃えられ、それ以降はボルドーの頂点に君臨。2008シャトー・ラフィット・ロートシルト・メドック・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ¥210,000(税抜)夏季を経て、幸運にも9月は好天に恵まれ、収穫時期を遅めに設定することで完璧に成熟したブドウを得ることが出来ました。赤果実を基調とした複雑で実直かつクリーンな香り。味わいに関しては、このワインの堅固さとクラシックなスタイルが良く表れています。果実味、豊かな要素、しなやかであると同時にきめ細やかなタンニンが特長的です。サンジュリアン¥70,000(税抜)メドック格付け第2級スーパー・セカンドの中でも1級並みの実力と讃えられるワイナリー。ラス・カーズ侯爵家の地所の半分を継承したワイナリーで、分割されたポワフェレとバルトンは弟的存在。ラトゥールの南側に位置する畑で、力強く濃密で現代的なスタイルは「サンジュリアンの王」と呼ばれる。サンジュリアン¥24,000(税抜)レオヴィル・ラス・カーズが19世紀末から造り始めたボルドー初のセカンドワイン。セカンドとはいえその品質の高さから、最良のヴィンテージは格付け3級にも引けを取らず、ワイン好きに愛されている。その味わいはラス・カーズが独特で完全なスタイルを追求したワインに対し、こちらはそのスタイルを継承しつつサンジュリアンのテロワールを全面に押し出したワイン。2007年からはル・プティ・リオン・デュ・マルキ・ド・ラス・カーズが正式なセカンドラベルという位置づけになったため、今は独立してクロ・デュ・マルキがリリースされている。写真は、08ヴィンテージです。*画像は、1995年サンジュリアンの典型とも言える、しなやかで優美なスタイルをもつスーパー・セカンド。「美しい小石」という名前は、その土壌を言い表したもので、ヴィクトリア様式の壮麗な城館が建つ。ボリー家が所有しており、ポイヤックで人気上昇中のグラン・ピュイ・ラコストとは同系列。サンジュリアン¥44,000(税抜)O-113022-1メドック格付け第2級17世紀、グリュオー神父が設立したメドックでは古参のワイナリー。19世紀に一旦分割されたものの、ワイン商のコーディエ家が1935年に統合。現在は同じくボルドーのワイン商ベルナール・タイヤン・グループの傘下にある。ラベルは神父の甥ラローズの言葉「ワインの王、王のワイン」が記されている。サンジュリアン¥63,000(税抜)メドック格付け第2級レオヴィル・バルトンは、その兄弟にあたるランゴア・バルトンより優れていると一般的には考えられております。この2つのシャトーはともにアントニー・バルトンが所有しており、他の所有者たちと違って、バルトンはブレンドに、しなやかで肉付きのよいメルロをごくわずかしか使いません。一方で、カベルネ・ソーヴィニョンの割合はサン・ジュリアンの村のみならず、メドック全般においても高く、重厚感のある骨太のワインを生み出しております。一時期、評価が低迷していたものの、1983年に日本のサントリー社が買収。畑の排水工事や設備の更新など「ボルドー始まって以来」と評判になったほどの徹底した大改修を行ったことで、品質は飛躍的に向上した。味わいは、力強く濃厚というよりは、サンジュリアンらしくエレガントでしなやなかスタイル。若いうちはタンニンに覆い隠されて、そうした味わいのきめ細かさが感じにくいが、年数を経るにつれて、奥に秘めた豊かな味わいの真価が発揮されてくる。**画像は、2007になります。¥30,000(税抜)O-113022-1メドック格付け第3級14世紀に建設された要塞を起源とするワイナリーで1995年より現在のエリック・アルバダ・イェルヘルスマが所有。地所がマルゴー域内とオーメドック域内にあり、90年代半ばに原産地違反が発覚して話題になる。その影響もあって、品質の割に価格が低いため、今は「もっともお買い得」といわれるワイン。¥31,000(税抜)*画像は、20009年です。¥26,000(税抜)「星の王子さま」で知られる作家、サン・テクジュペリ氏に縁のあるシャトー。近年マルゴーでも高い評価を獲得しています。干したプラムのような香りが印象的。リコリスや杉のニュアンスが追随して広がります。したタンニンにアルコール分が綺麗に馴染んで、柔らかさと力強さを兼ね備えた味わいです。*画像は、2011年です。2011¥48,000(税抜)2011年ヴィンテージは、2010年に引き続き気温が高く、またここ最近の40年間で最も乾燥した気候でした。難しい天候であったため、ボルドー全体で収穫量が少ない年となりました。ブドウは小粒になったものの、非常によく熟し、フレッシュさと適度な糖度を持った出来となりました。2011年のピション・ラランドは、例年よりもカベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高く、黒スグリ、プラム、カシス、火をつけていないタバコのアロマが豊富に香ります。¥45,000(税抜)畑は砂利質土壌の卓越したテロワールを持ち、80年代後半に行われたシャトーの売却と、それに伴うジャン・ミシェル・カーズによる新たな手腕の発揮は、その後の劇的な品質向上に大きく影響しました。1999年はブラックカラントや、甘く香ばしいオークのアロマがあり、熟したタンニンが感じられます。格付第1級のラフィットやムートンを持つロートシルト家の持つポイヤックのシャトー。ロートシルト家に渡った62年以降にすべてのブドウ樹が植え替えられ、その改革の成果が78年から徐々に現れ始めます。この偉大な1982年でそのポテンシャルは完全に開花し、時には傑出したレベルの逸品まで生み出されるほどの進化を遂げています。Rothschild'04カリュアド・ド・ラフィット/ポイヤック¥63,500(税抜)メドック格付第1級のシャトー・ラフィット・ロートシルトが作り出すセカンドワイン。こちらのカリュアド・ラフィットは、チョコレートを思わせる香りが漂い、豊かで素晴らしいボリューム、そして完全に熟した果実香が感じられます。口当たりは非常に心地よく、さらにフィニッシュにかけて表現豊かな果実香が広がります。ムートン・ロートシルトの南に位置しており、現在は第3級以上の実力があるといわれている。名前の由来は18世紀初頭にこのシャトーを取得した地元政治家ジャン=フランソワ・ポンテからとられた。現在はアルフレッド・テスロンが運営しており、伝統的な手法での葡萄栽培を行っている。ポイヤック¥42,000(税抜)メドック格付け第5級ムートン・ロートシルトとラフィット・ロートシルトの一級シャトーに挟まれており良い立地に恵まれています。ポイヤックで最もフルーティで食欲をそそるワインの一つで、一般的なボルドーワインと比べると早熟で若いうちから楽しめます。男爵夫人のほかのシャトー元詰めワインと比べると、クレール・ミロンは最も外向的で、若いうちから評価しやすいわかりやすい物と言えます。バージュ/ポイヤック¥44,000(税抜)メドック格付け第5級。別名”5級のラトゥール”と言われ高く評価されおり、第2級に格上げされるべきとの声もあるほどの実力を持つシャトーです。ムートン・ロートシルト、ラフィット・ロートシルト、ラトゥール、ピション・ラランドら、一流シャトーに囲まれた畑をもつランシュ・バージュはポイヤックを代表するシャトーであると言えます。*画像は、2002年です。2011ポイヤック・ド・ラトゥール/ポイヤック¥37,000(税抜)メドック格付第1級に君臨するシャトー・ラトゥールのサードワイン。並の格付シャトーのセカンドワイン以上のポテンシャルを持っており、ラトゥールの持つ圧倒的な世界観の一端をお楽しみ下さい。*画像は、2007年です。¥40,000(税抜)O-113022-0メドック格付け第5級クレール・ミロンと共に、ムートン・ロートシルトが所有するワイナリー3軒の中ではもっとも知名度が低いが、高評価で値頃感があるとされる。名称変更があったが、1975年から1988年までは先代当主の夫人を讃えて、ムートン・バロンヌ・フィリップを名乗る。1989年にはダルマイヤックに戻る。Bages'12シャトー・クロワゼ・バージュ/ポイヤック¥18,000(税抜)メドック格付け第5級ブドウ樹の平均樹齢は約20年であり、伝統的な醸造方法をとっています。力強く重厚なワインを生み出すポイヤック村の格付けワインの中でも最も早く飲み頃を迎えます。西洋杉、甘草、レッドカラント、柔らかいハーヴを思わせる滑らかな魅力を持ちあわせます。PEDESCLAUX'10フルール・ド・ペデスクロー/ポイヤック¥8,500(税抜)ポイヤック5級格付けシャトー・ペデスクローのセカンド。ジュグラ家の長年の所有の後、現在はジャッキー・ロレンツェティ氏により品質の向上著しいシャトー。サンテステフ¥68,000(税抜)メドック格付け第2級スーパー・セカンドに讃えられるサンテステフ村を代表するワイナリー。メルロ比率が高めで、芳醇でしなやかなスタイルが人気。初代所有者が東洋貿易で蓄財し、それに因んだ東洋風の城館で有名。20世紀初めからプラッツ家が所有し、名声を高めたものの、遺産相続のために売却。2000年、プラッツ家の子孫が社長に就任。サンテステフ¥40,000(税抜)O-113022-1メドック格付け3級ハートのラベルがトレードマーク。その由来は18世紀ごろオーナーだったセギュール候が、ほかの偉大なシャトーを所有していたにもかかわらず、「我、ラフィットをつくるも、心はカロンにあり」と語ったことによる。現在もバレンタインデーや結婚式のギフトに大活躍のカロンは、長命タイプでありつつ、リリース直後の若い時期から鼻をくすぐる官能的な香りを放ち、思わず心奪われる、やわらかでスムーズな飲み心地。サンテステフ特有のミネラル感も備え、人なつこさの中に芯の強さを感じさせる。サンテミリオン¥53,000(税抜)サンテミリオン格付けプルミエ・グラン・クリュ・クラッセBシュヴァル・ブランを猛追するグラーブ地区の雄。3世紀にさかのぼる歴史をもち、もとはシュヴァル・ブランも地所の一部だった。両者とも土壌はほぼ同じであるが、こちらはカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フラン、メルローをほぼ同比率で仕上げるため、質実で落ちついた雰囲気。*画像は、1995年です。手掛けるわずか約0.8haの畑から生まれる生産量の非常に少ない限定的な一本。粘土質土壌のメルローを主体に新樽で行われるマロラクティック発酵を行います。輝くようなガーネットの色調からは、熟したプルーンやチェリー・バニラの香りを持ち、味わいは滑らかな渋みと優しい酸味が全体を引き締める余韻は長くなっております。¥9,500(税抜)コミック「神の雫」で一躍有名になったシャトー。1998年に現在のオーナー、デスパーニュ家の所有になった。デスパーニュ家はあまり名声の高くない地域の優良な畑を探し出し、そこに最良のワイン造りを施し高品質なワインを造りだすというワインビジネスのスタイル。このデスパーニュ家と「ル・パン」や「シャトー・クリネ」など右岸のシンデレラワインを生みだし、「Mr.メルロ」と称される天才醸造家のミッシェル・ロラン氏のコンサルティングの下、シャトーモン・ペラが誕生した。画像は、2010年です。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ¥1,800(税抜)このワインは恵まれた畑のテロワールを最大限にまで活かすため、シンプルなワイン造りを心掛けるスタイルを貫いております。低収穫量の素晴らしいサンジョベーゼをステンレスのタンクにてしっかりと温度管理を行い発酵させ、ブルネッロで伝統的なスロヴェニアンオークの大樽にて熟成させられたワインは、黒い濃い果実や赤い花、スパイス等の香りを持ち、柔らかい口当たりと熟した優しいタンニン、長めの余韻からなる素晴らしいブルネッロ・ディ・モンタルチーノと言えます。キャンティ・クラシコ・レゼルヴァ¥2,000(税抜)今年の7月にPOGGERINOの葡萄畑に伺いました。標高550mの高さで作られワインは年間6万本ほどの小規模なワイナリーですが、美しくエレガントかつパワフルなキャンティ・クラシコ。粘土質と小石の混ざった土壌、標高の高さから来る昼夜の寒暖差などサンジョベーゼに理想的な立地に加え、ビオロジックを用いた完全な自然農法、1本の葡萄樹から1房のみという非常に手間隙をかけて収穫されます。この時期にぴったりな一本をお勧めしたいと思います。メルキュレ・ルージュ・ヴィラージュ¥1,200(税抜)しっかりとした固めの骨格が主体となりながらも、ピュアで魅力ある果実味がしっかりと内側に閉じ込められており、想像以上に口の中で広い世界観が構築されている一本となっております。‘ラ・ヴィニェ’¥1,000(税抜)ブルゴーニュの名門「ブシャール・ペール・エ・フィス」のスタンダードワイン。赤い小さな果実のチャーミングな香りや程よいミネラル感と優しく柔らかなタンニンを持ち、ブルゴーニュのピノ・ノワールを存分に表現されている一本です。¥8,000(税抜)自然派の代名詞とも呼ばれる最近の最も注目度の高い生産者の一人。濃厚な力強い味ではなく、砂質の畑から葡萄が造られる、繊細かつエレガントな味わい。連年酵母のみで発酵させ、土地の個性を感じさせる自然な味わいは、しっかりとしたエキスと美しい酸味。ノンフィルターでの瓶詰めなど、極めてこだわった製法により、他のボージョレとは一線を画すワインに仕上がっております。濃密で深い味わいの中に溌剌としたカシスの香りがあり優しい甘みを感じるほどのしっとりとした果実味とバランスのとれた酸が絶妙な逸本。コントーナ・シラー・ヴェッキア・ヴィーニ¥1,470(税抜)イタリアンシラーの先駆けとなったルイージ・ダレッサンドロ氏のスタンダードキュベです。トスカーナ南部にあるコルトーナの土壌と暑い気候はシラーに最適なものとしてダレッサンドロ氏は成功し、これによって1999年にはイタリア初のシラー品種によるDOC「コルトーナDOC」が誕生しました。¥8,400(税抜)翌年以降も素晴らしい熟成をするパカレの新酒はあえて「ヌーヴォー」の名を冠さずに「ヴァン・ド・プリムール」という表記をしております。パカレのボージョレはガメイの可愛らしさだけでなく、ピノのような繊細さやエレガントさも兼ねそろえた素晴らしいワインとなっています。¥7,350(税抜)かのローマ皇帝ジュリアス・シーザーを語源とし村に隣接するジュリアス村は花崗岩と赤い粘土質の表土を持つこの土地で作られます。醸造も白ワイン程の低温発酵を行う事によりヌーヴォー特有のフレッシュさと豊かなアロマから来る官能的な雰囲気を併せ持つ逸品のヌーヴォーです。ピノ・ノワール’11¥2,100(税抜)ニュージーランドワインで最も有名なワイン生産者の一つとも言えるクラウディー・ベイが唯一つくるピノ・ノワールの赤ワイン。ソーヴィニヨン・ブランの白ワインで有名なクラウディー・ベイですが、このピノ・ノワールはフレンチ樽で12カ月熟成され、ドライハーブや濃厚なチェリーの様なアロマを感じられ、滑らかで奥行きのタンニンが良く馴染み、長めの余韻が楽しませてくれます。グルナッシュ・シラーズ・マタロ¥1,260(税抜)オーストラリアの銘醸地・バロッサヴァレーから穫れるグルナッシュ・シラーズと土着品種のマタロを用いたワイン。深い果実味からなる甘やかで濃い香りは熟したプルーンやフルーツ、チョコレートなどの香りを連想できます。味わいは香りに対して素朴でしなやかなタンニンからなり飲み飽きない逸品です。ピノ・ノワール¥1,500(税抜)ニュージーランドにある世界最南端のワイン産地、セントラル・オタゴからとれるピノ・ノワールを使用したワインです。自然な果実味を十分に表現するため100%徐梗されるこちらのワインは、様々なベリーや新世界らしいフルーツの香り、オークのスパイシーさが合わさり香水のような香りが立ちます。酸と果実味が豊か上品に口に広がった後に長い余韻が残ります。ピノ・ノワール¥1,300(税抜)1838年にヤラ・ヴァレーで最初にブドウを植えたのがイエリングステーション。涼しい気候を生かしたブドウから、香り高く滑らかでエレガントなワインを生み出している。セラドアなども併設、ワイン・ツーリズムにも非常に力を入れている。赤と黒が混じるチェリーの果実に、土っぽさとスパイスの香り立ち。かすかなスミレ、ラベンダーの香りに続き、バニラのオーク樽の風味がスパイスがかったブラックチェリーの果実を覆い、ビロードのような滑らかなタンニンと心地よい果実味で満たされる。メドック¥1,100(税抜)メドック格付け第2級のシャトー・レオヴィル・バルトンと第3級のシャトー・ランゴア・バルトンを手掛けるオーナー、アントニー・バルトン氏が造るACメドック。ブルーベリーやカシスなどの黒系果実にシダ、森のニュアンス、深みがあります。