́)今回、生地はココアなのですが、1度ふるったのを再度ふるいながら入れたのに、ココアがつぶつぶとなり上手く混ざりませんでした。こんにちは^^ロールケーキ成功おめでとうございます*^^*嬉しいですよね!ハート型のイチゴがバレンタインっぽくていいですね!クリームもピンクで可愛いですね♪ロールケーキ天板がオーブンの天板の角にあたって浮いていた状態だったのですね!私もいつも天板はすべて裏返して使っています。シルパンもシルパットも引っかからず使えていいですよね。オーブンの天板にフラットなものが1枚付いていたらいいですよね~。ココアはダマになりやすいですよね。私もなることがあるのでそれからは牛乳と溶かしバターの混ぜた液体にココアを溶かして、それをさらに濾して混ぜていますよ。́ー`*)ですが、巻く時にクッキングシートに生地がくっついてボロボロになってしまいました。手で触った時は何もつかなかったんですが...。こんにちは^^初めての外巻きだったのですね。巻くときにシートにくっつくとショックですよね。巻くときにシートについてしまうということはあと少し焼き時間を増やすか、最後の2~3分だけ温度を10度あげてみるか。あと少しだけ焼きが足りなかったときにくっついてしまうと思うんです。あと焼きあがってすぐシートやラップをかぶせてしまうと生地からの湿気で表面がしめってくっついてしまうので粗熱が取れるまではそのままで。この中で思い当たることがあったら次回に活かせたら~と思います^^あやこさん2018/2/7ロールケーキに挑戦しました。今回は2回目です!初回は、レシピ通りに焼いて、少し焼き過ぎたかな?と思ったので、今回は180度で11分ほど焼きました。́ω`)温度を下げた方がいいのでしょうか??生地のあわ立て方でしょうか?あと、綺麗な渦巻きにならなかったのと、翌々日にはクリームがだれてどんどんペタンコになってしまいました、、、。ケーキ屋さんなどで買うケーキのクリームは柔らかいのにだれてこない気がします。こんにちは^^こちら2回目とのことありがとうございます♪あやこさんのオーブンは火力が強めなのですね^^ガスオーブンなのでしょうか?温度を170度で焼いてしまうと今度はべちゃっとしてしまうのではと思うので180度10分のがあやこさんのオーブンには合っているかもしれません^^ふわっと焼くにあたって、もしかしたら粉を入れてから混ぜすぎてしまうと生地が詰まった感じに焼けてしまうのでへらですくった生地がたらたらとながれてしまうようでは混ぜすぎで、ゆっくりつながって落ちてその跡は残る感じがいいと思います。卵の泡立てはつまようじが倒れることなく立ったままが保てるくらいしかりと。クリームがだれてしまうのはあと少しクリームを泡立ててもよかったのかな~って思います。クリームは泡立てたあと少し緩むので^^クリームはホイッパーですくうと角がゆっくり折れ曲がるくらいで生地に伸ばすと生地に伸ばすだけでも固くなるのでそのくらいがいいですよ。チャレンジしてみてくださいね。こんにちは^^お伝えしたことが参考になれば嬉しいです^^娘さんからのリクエストは最高にうれしいやる気になりますよね^^美味しい理想のロールケーキが焼けますように♪あおさん2018/1/22あと、一般的なロールケーキの配合に比べ薄力粉が結構少なめですが、なんか意味はあるのでしょうか?(*^_^*)あいりおーさん2018/1/23粉が少な目なのはふわっと軽い触感にしたかったからなんです^^しっかり目がお好きでしたら、粉の量はあおさんの好みに合わせてアレンジしてみてくださいね^^あおさん2018/1/22あいりおーさんこんばんわ♡いつもブログ拝見させて頂いてます!そして、あいりおーさんの純生ロールケーキをよく作っています(*^^*)でも、見た目が全く上手くいかないんです!!(;_;)まず焼き色がついている生地の面が、生クリームを巻くときに必ず手やオーブンシートにくっついて剥がれてしまう事。あと、生地に何本も切り込みを入れる作業ですが、切り込みを深く入れたせいか、巻いたあと切ってみると断面がギザギザ(生クリームの形が丸くなってない)とか。こんにちは^^いつもブログ見てくださってありがとうございます。純生ロール良く作ってくださってるなんてありがとうございます。見えますよ~♪焼き色の面が手についてしまうのはあとひといき焼きが足りなかったのではと思うんです。オーブンも個々に個性があって温度が高いものもあれば、低いのもあってレシピの温度と時間ではあおさんのオーブンだと少し温度がたりないのかもしれません。残り時間3分くらい10度温度を上げてみるとか、長く焼くよりかは温度を少しの時間あげてみるのはどうでしょうか?あと巻く際に粉糖を軽く振っておくとくっつきにくいと思うんです^^切込みは浅くて2mmとかわずかな感じなんです。生地の感じはとってもいい感じにできてると思います^^また焼く機会があったらぜひ試してみてくださいね^^作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます。こんにちは^^クリームのこと参考になりうまくできたら嬉しいです^^ぜひお試しくださいね^^ことママさん2018/1/21こんにちは!こちらでいろんな方のレシピを拝見して、あいりおーさんのこのロールケーキに一目惚れをしてしまい、作ってみました。こんにちは^^私のロールケーキに一目ぼれして作ってくださってありがとうございます。娘さんがぱくぱく食べてくれたなんて嬉しいですね*^^*それを聞けた私もとっても嬉しいです。お写真からは十分膨らんでいるように見えますよ^^もし、ぱさっと感があるとしたら、1分焼成時間を減らしてみるとかはいかがでしょうか?焼き加減はオーブンによって調整が必要になってくるのでおうちのオーブンとの見極めがむつかしいですよね。お写真からは生地作りはとてもいいと思いますよ^^密度というのはキメの細かさということでしょうか?密度がないという意味がキメが粗いということだとしたら、あと数回だけ混ぜる回数が少ないのかもしれません。混ぜすぎを躊躇して足りないとキメが粗くなり、混ぜすぎると密度は出ても膨らみが悪くなるので生地作りの混ぜ終わりの見極めがむつかしいですよね。このくらいならふんわりしててよさそうですが、あとほんの少しだけ混ぜる回数が増えてもいいのかもしれません。そんな私もまだまだ修行中です。質問ですが、巻き終わりに生クリームがはみ出してしまいました。はみ出さないようなコツとかございますか?28cm×28cmの型で生地を焼いたので、生クリームを少し多めの200gで作りました。こんにちは^^レシピ参考にしてくださってありがとうございます♪巻き終わりにクリームがはみ出さないようにするには気持ち巻き始めにクリーム多め、巻き終わりは少なめにするといいと思います^^巻いてる最中にもクリームは後ろへ動いてしまうので最後の巻き終わりは少な目にしたらはみ出ないのではと思います^^えみたろうさん2018/1/20こんにちは!段ボールをお使いなんですね!工程7の、オーブンから出したら型からすぐに出し、型紙をはずして荒熱を取る。こんにちは^^私は紙型を外す際は外巻きの焼き目がついた方を何度も使えるオーブンシートの上にひっくり返してくっつかないようにして紙をはがします。この時段ボールで挟んでひっくり返すと曲がったり、折れたりもしませんよ^^ちなみにケーキは両面オーブンシートと紙型で挟まれているので衛生面も大丈夫ですよ。焼きたてをいつまでも外巻き側の焼き目がついた方をオーブンシートにつけているとケーキの生地温で湿気て皮がめくれてしまうので紙を外したらすぐに焼き目側を上に戻します。ケーキクーラーに直にロールケーキ生地を乗せないんです^^;何度でも使えるオーブンシートはかなりおすすめですよ。ロールケーキを巻くときもそれを使ってます。生クリームはナッペよりも気軽に泡立ててみてください^^パステルピンクさん2018/1/16こんにちは、生地作りには、やはり難しさを感じます。卵の泡立て粉の混ぜ方牛乳の温度を確認?見た目は、レシピのように出切るけど焼き方も見た目は、なんとなく焼き色も似ているけど、型から出して?紙をはがそうと、するとはがれないのです。こんにちは^^紙がはがれないときは焼きがあと少し足りないときが多いと思うんです。焼き時間をもう1~2分長くしてみるとか、最後の2~3分温度を10度上げてみるとか?オーブン個々の癖があるのでパステルピンクさんのオーブンとの癖と仲良くなるのが一番なのですが、これがむつかしいですよね~>えみたろうさん2018/1/14あいりおーさん、アドバイスありがとうございます!生クリームは動物性のものを使っていますが、いい感じの泡立てと泡立て過ぎが紙一重なので、ちょっとビビりながらやっているせいもあるかもしれません(^^;)巻く時にめん棒使うのは初耳です!次回、やってみます(*・ω・)ノやはりしっとりし過ぎるのは焼きが足らないんですね。こんにちは^^生クリームは動物性なのですね。確かに良い泡立て加減と泡立てすぎは紙一重でむつかしいですよね。ロールケーキはナッペと違って美しい表面に気を使わない分、少しオーバー気味でも大丈夫ですよ。巻くときの綿棒は確か和泉シェフのロールケーキのライブ動画でやってたのでそれを見て真似したらよかったんです^^しっとりなのは焼きが足りなかったときなのでオーブンの温度や時間をメモしておくと次に役に立ちますよ^^私はケーキクーラーを使っていなくて、段ボールの上にオーブンシートごと乗せて粗熱を取っています。卵3個レシピだと私はいつも27cmを使っています。27cmと言っても商品コード:088119の上部内寸:約269×269mm、下部内寸:約255×255mm、高さ17mmです。表にケーキクーラーの跡が付いてしまっていますが(笑)部屋が暖かかったせいでちゃんと泡立てた生クリームが塗っているうちに緩くなってしまい、さらに相変わらず上手く巻けずに楕円になりました(ノД`)どうやっても巻き始めをきつく出来ないのですが、コツはありますか?また、焼き上がりがしっとりしすぎてしまう原因は何が考えられるのでしょうか。こんにちは^^黒豆入りのほうじ茶ロールなんですね!とっても綺麗に焼けてますね~♪とってもふっくら焼けて美味しそうですね~♪生クリームが緩くなってしまうならあ生クリームを少し固めにホイップしたらどうでしょうか?あと植物性を使うとクリームが緩くなるので、動物性の生クリームのがしっかり巻けますが、クリームの種類はいかがでしょうか?巻く時にめん棒とロール紙を一緒に持って最初のひと巻きしたらめん棒とロール紙ごと手前にきゅっと押さえると芯ができますよ^^焼き上がりがしっとりするのは少し焼きが足りないんだと思うんです。後半5分ほどオーブンの温度を10度上げてみてはどうでしょうか?^^これらを試していただいて解決したらいいなと思います^^作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます。ぱんださん2017/12/23あいりおーさん、お返事ありがとうございます。全卵の泡立て不足、バター牛乳&生地の温度全て当てはまるような気がします。こんにんちは^^お返事が遅くなって申し訳ありません>パステルピンクさん2017/12/23こんにちは、あいりおーさんのお勧めのハンドミキサー、温度計、ナイフ、るみ先生ボウル2個と筋入りクラフト紙、と揃えてロールケーキを作ろうと、思っていますが。筋入りクラフト紙は、裏と表あるのでしょうか?どちらかを上にして型に敷けば、良いのか教えて頂ければ、嬉しく思います。お返事遅くなって申し訳ありません>ぱんださん2017/12/23こんにちは、こちらのレシピ通りしたのですが、しかさんと丸々同じ写真のような焼けかたになってしまいました。しかさんと全く同じようになってしまったのですね。しかさんいアドバイスさせていただいたことが原因なのじゃないかな?と思うのですが、いかがでしょうか?→全卵を泡立てる時に泡立てが足りなかったのではないかな?と思うのですが、いかがでしょうか?卵による膨らみがでなかったり、せっかく泡立てた気泡を粉を混ぜる際につぶしてしまったか、牛乳と溶かしバターを混ぜたものが冷えてしまうと、バターは生地と混ざらず、下に沈んでしまいます。これらの私が思い当たる原因をあげてみましたが、どうでしょうか?室温が低いと生地温やバターと牛乳を合わせたものもすぐに冷たくなってしまうのでバター牛乳は使うまで保温することや、全卵は冬は40度弱まで下がることを見込んで温めてもいいのかな~?って思います。作ってくださったのに思ったような仕上がりにならず申し訳ありません。しかさん2017/12/22こんにちは、こちらのレシピを参考に27×27cmの天板を使って分量はそのままに、初めは200°Cで余熱し、190°Cで12分焼いてみたのですが、写真のように底が硬く(生焼け?)、生地に厚みが出ませんでした。次に180°Cで14分程焼いてみましたが、同じようになってしまいました。お写真を見るともしかしたら粉を加えてから混ぜすぎているか、全卵を泡立てる時に泡立てが足りなかったのではないかな?と思うのですが、いかがでしょうか?卵による膨らみがでなかったり、せっかく泡立てた気泡を粉を混ぜる際につぶしてしまったか、牛乳と溶かしバターを混ぜたものが冷えてしまうと、バターは生地と混ざらず、下に沈んでしまいます。これらの私が思い当たる原因をあげてみましたが、どうでしょうか?しかさんのオーブンでは190度だと火力が強そうなので190度余熱の180度でもいいかもしれません。室温が低いと生地温やバターと牛乳を合わせたものもすぐに冷たくなってしまうのでバター牛乳は使うまで保温することや、全卵は冬は40度弱まで下がることを見込んで温めてもいいのかな~?って思います。作ってくださったのに思ったような仕上がりにならず申し訳ありません。パステルピンクさん2017/12/8アドバイスありがとうございます。ナイフは、お気に入り登録して、次の機会に購入します。今回、あいりおーさんのお勧めのハンドミキサーを買いました。上手く共立て出来るか不安だけど・・道具が?良いと作れそうな気がします。安易な考えですが、あいりおーさんのお使いの、お勧めを少しずつ揃えていきたいと思います。お忙しいところ恐縮ですが、またアドバイスお願いします。こんにちは^^ナイフはちょっとお高いのですが買ってよかったベスト10に入りますから^^ぜひお気に入り登録しておいてください^^ハンドミキサー購入されたのですね!きっと大満足の共立てができると思いますよ^^使うのが楽しみですね。お菓子でも料理でも道具1つでだいぶ出来上がりに差が出てくるのできっといい買い物をしたと思えますよ^^私は初めてクイジナートのハンドミキサーを買った時そのパワーと出来上がりに感動したのをおぼえています^^パステルピンクさん2017/12/3こんばんは。アドバイスありがとうございます。お聞きしたいことあります。ナイフでの切込みは1~2mmとごく浅くなんです。ロールしたときに生地が割れないようにってだけなので^^;入れる本数は決まっていませんが、巻きはじめ1~2cm間隔くらいあれば大丈夫ですよ。ブレッドナイフPro(レッド)で切込みもケーキのカットもしていますよ^^パステルピンクさん2017/12/2こんにちは、今度は、ロールケーキにチャレンジしたいと思います。あいりおーさんのレシピとても美味しいので、評判が良いです。088119を購入とクリームを塗る時は、ゴムベラかな?何かお勧めの道具が、あったら教えて下さい。こんにちは^^私のレシピにそう言っていただけてとっても嬉しいです。ありがとうございます。ロールケーキ天板とクリームを伸ばす時はL字型のパレットナイフが使いやすいですよ。ちなみに私はこれを使っています。No9商品コード:052986です。筋入りクラフトもおすすめですよ。たくママさん2017/10/24ロールケーキの外巻き、初めて成功しました。いつも、外巻きにしようとして割れるので、内巻きばかりでしたが、このレシピで成功しました。焼き色がつきすぎましたが、翌日食べたら凄くしっとりふわふわで、大満足です。こんにちは^^初めまして♪ヨーグルトクリームもさわやかで美味しそうですね♪生地がふわふわなのが画像から伝わってきます♪私も表面にシワができる時ありますよ^^そんな時はやや焼きが足りなかったかな?って思うことが多く、ただシワができる時は水分が多く残っていて、しっとりとしていて生地自体は美味しいですよね。シワを減らすという意味ではあと1~2分長く焼くか、最後の数分だけ温度を少し上げるか?という手もありますが焼きすぎてしまうよりはこのくらいが美味しいですよね。巻きがちょっと甘かったですが練乳入のクリームとてもクリーミーで美味しかったです。生地もふわふわに出来ました。今回はオーブンシートを使いましたが更紙の方が良いのでしょうか?初めての外巻きが(私にしては)綺麗に出来て嬉しかったです。いつも美味しくて素敵なレシピありがとうございます。こんにちは^^生地がふわふわなのが画像からも伝わってきます~♪練乳入りの生クリーム気に入っていただけてとっても嬉しいです♪オーブンシートでもいいのですが、cottaさんに売ってる筋入りクラフト紙を最近は使って焼いています。適度に生地の水分を吸ってひと皮むけて内巻き(白い面が外側にくるロール)にはすごくいいですよ。ひと皮っていうのはオーブンシートだとツルツルの面になるのがマットな感じといえば伝わるでしょうか^^;外巻きが綺麗にできると嬉しいですよね^^作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪tomatoさん2017/6/1教室に通ったわけでもなく誰かに教えて頂いたこともないネットと本を見ながら自己流ですが家族の為の毎日のおやつに作っています。こんにちは^^私もお菓子作り自己流ですよ^^まさにtomatoさんと同じで大好きが高じていろいろ調べて作って記録して今に至ります。このロールケーキ、母にも喜んでもらえたので良かったです。こんにちは^^citrus_ykさんにそう言っていただけてとっても嬉しいです*^^*今まで別立てだったのですね!共立ては洗い物が少ないですよね^^私もそれに1票(笑)練乳入りの生クリームハマってくださったなんてありがとうございます!!とっても嬉しいです。内巻きもとっても綺麗で美味しそうですよ~♪お写真もいつも綺麗でうっとりです。作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます。フレーバーさん2015/6/29作る過程が写真付きでとってもわかりやすく、出来上がりもとっても上手ですね。練乳クリーム、とってもおいしいですね。練乳って買っても余らせてしまうことが多いのですが、生クリームに入れるとこんなに上品な味になるなんて、感動しました。こんにちは~^^♪とっても綺麗な巻きですね!!美しい!!中にレーズンとってもおいしそうです♪練乳クリームミルキーですよね^^気に入っていただけてとっても嬉しいです♪失敗したことがないなんて嬉しい*^^*でも金魚草さんの腕が良いからですよ~♪違うロールケーキもぜひお試しください^^作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪otomesanさん2014/6/24とても美味しい作りやすいレシピ。生クリームの混ぜすぎにびびってしまい、いつもゆるくて中々皆さんのコレポのようにはできません。こんにちは〜^^♪作りやすいと感じていただけてとっても嬉しいです*^^*生クリームは明治十勝ってシリーズを使っています。生クリームの立てすぎを気にされるのよくわかります^^ナッペよりも多少たてすぎても大丈夫ですよ。こんにちは〜^^♪たたみ♪さんロールケーキにはまってるのですね^^私もです♪作らないわけにはいかないなんて嬉しいです^^練乳を入れるとさらにミルキーな味わいになりますよね♪たたみ♪さんはスフレロールをよく焼かれるのですね^^おいしそうです〜♪こちらの生地も気に入っていただけてとっても嬉しいです^^作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます*^^*ハナハナマロロさん2014/5/16初めまして♪いつもブログ楽しみに見ています!このロールケーキ、とても美味しそうで早速作りました。こんにちは〜^^♪わぁ〜いつも私の内巻きレシピで作ってくださってるのですか!?ありがとうございます!!外巻きも早速作ってくださって、ありがとうございます♪表面のポコポコはあまり目立たない気もしますが、私も今度注意して焼いてみますね。ミニネイキッド♡おちょぼ口あんこパイ。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。密封するだけで、ラッピングの質が爆上げ♪1/27(月)16:00まで。バターの価格には自信あり!1/27(月)16:00まで。チョコ買うなら必読♪2/7(金)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。