肌を育む、ライスフォース。肌本来の力を引き出し、育むこと。夏におすすめの「冷やし茶碗蒸し」のレシピを紹介いたします。#和食#だし#冷製#茶わん蒸し#発酵うまみだし#うすくち醤油#電子レンジ※このコンテンツは音楽が流れます。※動画はYouTube上で再生しております。調理時間:約35分(冷却時間を除く)1鍋に500mlの水と「発酵うまみだし」1パックを入れ、2~3分沸騰させたらだしパックを取り出し、粗熱をとっておく(使用するだしは全工程で270ml)。2むきえびは酒を入れて軽くもんでおく。トマトは湯むきをし、酸味の強い種の部分を取り除いて1cmほどの角切りにする。3お湯に塩を加え、枝豆を茹でる。枝豆をさやから取り出し、薄皮をむく。4冷ました「発酵うまみだし」に塩、醤油、みりんを加えて混ぜる。別のボウルに卵を割り溶き、だしを加えて混ぜて濾す。5器にトマト、えび、枝豆、4の卵液を入れてラップをし、蒸し器に入れて強火で1~2分、弱火で15分ほど蒸す。茶わん蒸しに火が通ったかを確認する時は、竹串を刺して澄んだだしがでればOK。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。6【あん】鍋に「発酵うまみだし」、みりん、醤油を加えて火にかけ、沸騰したら水溶きくず粉を加えてよく混ぜ、冷ましておく。7青ゆずの皮は、風味を楽しむために食べる直前にみじん切りする。𠮷田麻子さん青ゆずの皮の白いところは苦みがあるので、なるべく皮の青いところを使いましょう。食べる直前に皮をすりおろしてかけてもいいですよ。茶碗蒸しの器は、必ず耐熱用を使用しましょう。蒸す工程は、蒸し機能付きの電子レンジでもOK(通常のあたためはNG)。Explorer9.0以上のブラウザが必要です。JavaScriptを使用したコンテンツも含まれます。ウェブサイトならびに関連サイトに掲載されている全ての内容(文章、画像など)に関する著作権はすべて株式会社アイムに帰属しています。頒布する行為は固くお断りいたします。ライスフォースは株式会社アイムのスキンケアブランドです。