上品なドレッシングが激ウマ2013年7月4日Tweetみなさんはシーザーサラダがどこで誕生したかご存知だろうか。イタリアだと思っている人も多いが、実はメキシコなのである。Place)というホテルのレストランで誕生した。現在もこのレストランは存在し、多くのシーザーファンが訪れる、ひとつの観光スポットとなっている。その元祖シーザーサラダのレシピを入手したので、ご紹介したい。本場のシーザーサラダがいつでも食べられるぞ!実は、つい先日筆者も、このレストランでシーザーサラダを食べてみたが、あまりの美味さにホッペタが落ちてしまった。コクのある上品なドレッシングで、日本では決して食べることはできない極上のサラダだったのだ。よって、みなさんにも是非、このサラダを食べてほしいが、さすがにそう簡単にメキシコまで行けまい。いうことで、今回はこのシーザーサラダのレシピをお伝えしたいと思う。ちなみに、この店ではシーザーサラダを注文すると、最後にレシピを教えてくれるのである。2、木製のボールに半熟卵の黄身と黒こしょう以外を入れてよく混ぜ合わせる。※約半量のパルメザンチーズは入れておく3、よく混ざったら半熟卵の黄身を入れ、さらによく混ぜ合わせる。4、クリーミーなドレッシングになったら、レタスを入れてあえる。5、皿に盛りつけ、最後にパルメザンチーズの残りと黒こしょう、塩少々をかけ、クルトンをのせ完成。味がまろやかになるぞ。2、アンチョビもみじん切りにする。3、ウスターソースはリーペリン社のものを使用する。(輸入食材店やオンラインで購入可能)4、いわゆる粉チーズの使用はNG。5、半熟卵は沸騰したお湯に卵を1個入れ、約1分茹でた後、割って黄身だけを使用する。アメリカのシーザーサラダマニアの間では、「オリジナルのレシピにはアンチョビが入っていなかった」という説が流れているが、この真相は現在も不明である......。|投稿先:キャンセル。