人によって好みは分かれると思いますが、私は大好物です。モロヘイヤはすぐに火が通るので、サッとゆでるだけでOKです。小鍋に水、頭とはらわたを取り除いたにぼしを入れて、弱火にかけて煮干しだしを取ります。モロヘイヤをざく切りにします。茎の太い部分の歯触りが気になる人は、茎は取り除くとよいです。だし汁にモロヘイヤを入れて、弱火で10秒ほど加熱したら味噌を溶き入れます。水洗いしたひきわり納豆を加えて一煮立ちさせて、できあがりです。汁椀に盛り付けて、しょうがの千切りをのせます。野菜と豆腐の話をしたり、行ったお店や紹介したい野菜や豆腐の話をします。2018.10に初の著書を「すごい豆腐の最高においしい食べ方」(笠倉出版社)を刊行!奇数月にエディオン倉敷本店にて料理教室を開催中。About「毎日の野菜・フルーツレシピ」ガイドを担当。ナスラックキッチン「料理ブログ」担当。