大手まんぢゅう|天満屋ネットショップ|デパ地下やギフトなどの通販サイト当サイトを正常に閲覧いただくにはJavaScriptを有効にする必要があります。ピックアップSNS公式アカウントSNS紹介アイテムショッピングカートに商品はありません。検索トップ>コンテンツ>フード・スイーツ>岡山銘菓>ブランドで選ぶ>大手まんぢゅう天満屋ネットショップ創業から百八十余年、ご贈答やおみやげとして人気があります。甘酒のコクが餡の甘さとほど良く調和したまろやかな味わいが特徴です。贈り物に手土産に、欠かすことのできない岡山の代表銘菓。甘酒のコクがこし餡の甘さとほどよく調和して、まろやかでやさしい味わいです。小豆は暖地の促成栽培の小豆と違い、気温の低い北海道でゆっくり育っているので揃った餡粒子を形成し、良質で口当たりの良いおいしい餡になります。小豆にはビタミンB1、B2が多く含まれミネラルも富み、低カロリーでタンパク質が多く糖質、繊維質、カルシウム、鉄分も豊富です。白双糖(しろざらめ)結晶が大きく無色透明で光沢があり、糖度99.9%の高級砂糖です。一般的家庭で使われる物とは異なり、特別に注文して生産された砂糖です。砂糖は甘いだけでなく大切な栄養食品です。小麦粉しっとりとした蒸し上がりとソフトな口当たりの小麦粉です。灰分は0.35(±0.02%)粗蛋白7.6(±0.5%)以下なので口溶けの良いのが特徴です。日本人の嗜好はとてもデリケートで食品にも微妙なおいしさを求めるためそれを作るのに最も適した品質の小麦粉が要求されます。他国には見られないほど日本では小麦粉の種類が一番多いと言われています。雄町の水は、「古来基の水質純良清浄なる事此へなく、天然の冷水として上水に供された。お茶席には大手まんぢゅうとともに、雄町の水で立てられたお茶を用いられたとも言われています。この雄町の水と同じ水脈の地下水のみを使用して大手まんぢゅうは製造しております。晴れの国」と称される岡山は、全国有数の米どころでもあります。岡山で収穫された良質の備前米を使って、甘酒のもととなる糀(こうじ)をつくります。これに、もち米などを加え、じっくり丹念に熟成させ、芳醇な香りの甘酒に仕立てております。このカテゴリには商品が登録されていません。