サイト内を検索プロフィールAuthor:BUBUダレにも邪魔されないどころかダレからも興味を持たれない究極の食べ歩き。全国47都道府県を引き続きひっそり喰い歩きます。穏便によろしくお願いします。赴くままに麺、喰らう。横浜の名店を巡る年末でステキな麺活3店舗目。年末限定を今更あげるズボラさに乾杯。この日は後藤店主の捌きで店内は独特の活気があります。前回デフォのらーめん正油を喰らい軽い衝撃を受けましたが年末限定の年越しそばもどきの提供に否が応でも脈拍あがります。啜磨専科の限定をこの後に控えつつ醤油タレは啜磨専科とG麺のブレンド塩タレはG麺と流星軒のブレンド。3人でカウンターに腰を下ろし後藤店主の見事な仕切りにうっとり。醤油これで600円の凄まじいCP。視覚的にも魅了されるお顔。年越しそばを抽象するように和チックな構成にシバりをかけてます。柚子を乗せた穏やかな盛りの中で茶と緑のコントラストが妙に映えてます。舌で感じられるものです。小麦のふくよかな香りが広がります。今回は鴨肉をワンポイントで。小振りながら存在感あります。脂身と食感と香り付けでひと役かう斬新な起用。動物系で推すG麺7の塩カエシにカツオや帆立風味の魚貝系旨味を乗せた流星軒がマッチアップ。塩と云う概念を通り越した逸品。揺さぶられる味を提供してくるスゴさ。醤油でも塩であってもレベルの高さを窺い知れるセンスに脱帽す。