「欧州で中世から製造されているマボロシのチーズであります。一子相伝の伝統製法で、モンブランにしか棲息していない山羊の乳を使用。十字軍やナポレオンもこよなく愛したという文献が、大英博物館に残っています」そんなことをいわれても、そのまま信じてしまいそうだなあ。ぬか漬けの取り出し方ぬか漬けが最もうまいのは、ぬか床からひきあげてすぐだ。とりだしたら、水道水でさっと洗って、切って、即刻「いただきまーす!」――こいつが基本。ぬか床の野菜をとりだす際は、ちょっとワクワク。取り出し方で、ぬか漬けのうまさは変わるもの。野菜についているぬかは、しごいて容器へ戻す。ぬかの栄養分を落としすぎない。食べやすいサイズにカット。