少量<作り方>�@ずいきは皮をむき太いのは縦に切ってから斜め薄切りにして水に少しつける。みょうがは半分に切り薄切りにする。しその葉は千切りにして水につける。セロリは筋を取り3〜4cmの長さの千切りにし、きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。赤ピーマンは種を取り、千切りにする。水につけたのはよく水気を切る。�Aいさきは3枚に卸して薄切りにし塩を少々ふる。�Bたれは全部混ぜておく。にんにくと生姜はみじん切りにする。�C器に野菜を盛り、上に刺身をのせてしその葉やみょうがを飾りたれをかける。☆刺身や貝柱を薄切りにしたのを使うと楽です。☆野菜は好みに3種類位でいいと思います。食べる前でしたら野菜をたれで混ぜて盛り合わせてもいいです。☆たれは好みのドレッシングやポン酢でもおいしいです。レタス・ミニトマト・パセリ<作り方>�@かえしに生姜のおろしたのを加える。�Aフライパンを温めてサラダ油を入れ、豚肉を箸で広げながら入れて両面火を通す。たれを加えて照りが出るまでからめる。�B器に生野菜を盛り、豚肉の生姜焼きを盛る。☆かえしは常備作っておくと便利(2004年5月うに丼)☆豚肉は生姜焼き用でなく、細切れでもおいしく出来ます。大さじ1<作り方>�@寒天は洗って水に浸し、水分を絞って細かくちぎる。�A鍋に水2カップを入れ、�@の寒天を入れ火にかけ煮溶かす。寒天が溶けたらさとうを加えて煮てから漉す。梅酒とレモン汁を加える。�B小さめの湯飲み茶碗にラップを敷き、�Bを等分に流し入れる。�Cさくらんぼを入れ、ラップを絞って軸と共にとめる。氷水に入れ冷やし固める。涼しげな器に盛り、氷やさくらんぼうを飾る。