チーズかまねこの「ラクレット」は、だから美味しい!かまねこのラクレットは北海道足寄のチーズ職人、本間幸雄さんが作っています。表面を塩水で磨きながら熟成させるため、外皮は独特で芳醇な香りがします。kamaneko5月のおすすめチーズかまねこ5月のおすすめチーズは、シェーブル(山羊乳チーズ)です。フランスでは「シェーブルに始まり、シェーブルに終わる」いわれています。脂肪球が小さく、消化吸収の速やかな山羊のチーズ。組み合わせは日によって変わります。かまねこでは、ニンジンのピューレを敷いた上に、食べられるパンジーを飾ったデザートチーズとしてお出しいたします。