シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見る豚のソテーはニンニクに塩コショウでシンプルに行くか、しょうが焼き、てり焼き、トマトソースがけあたりが定番。この「梅ガーリックソースがけ」は、まじでウマイのだ。この料理を作ったのは、きのう買った豆苗があと半分余っていたから。サラダ、炒め物にも」と書いてあったから、「それではサラダにしようじゃないか」と。本当は、当ブログの人気レシピである「鶏もも塩焼きレモンバターソースがけ」を作ろうと思っていた。鶏ももを塩焼きにし、蒸したざく切りキャベツの上に乗せ、レモンとバターのソースをかけたやつだ。このブログを書いたときに使った蒸しキャベツのかわりに、生の豆苗を使っても、問題なくうまいはず。スーパーへ行ってみたら、鶏もも肉が売り切れていたのである。決めていたメニューが作れないとなると、ショックで立ち直れなくなりそうになるのだが、気を取りなおして売り場をみると、豚肩ロースのソテー用が安く出ている。「鶏肉のかわりにこれを使おう(炎)」そう決めて、その豚肩ロース肉ソテー用を買ったのだった。家に帰ってあらためて考えると、豚肉とレモンはイマイチ合わないことに気がついた。豚肉の味が強いから、レモンではちょっと役不足なのだ。決めていたメニューが「おいしくない」となると、ショックで立ち直れなくなりそうになるのだが、気を取りなおしてさらに考えると、豚肉には梅干しが合うことに思い当たった。梅の酸味は個性がつよく、豚肉にはバッチリ合う。「豚ソテー梅ソースがけを作ろう(炎)」いったんはそう決めた。豚肉を使うなら、豚肉との相性が、味的にも栄養的にも最高なニンニクを使いたいところである。「梅干しとニンニクは合わないのでは・・・」そう思いはじめた。梅干しといえば「日本の味の代表」ともいえる存在。その梅干しと、日本の料理で基本的に使われることがないニンニクとは、どうみても合わない気がした。これまでも、梅ソースは何度も作っているのだけれど、その際にはニンニクは入れていない。決めていた料理にニンニクが使えないとなると、ショックで立ち直れなくなりそうになるのだが、気を取りなおしてさらによく考えると、日本の味のやはり代表といえる「カツオだし」に、ニンニクはよく合うのだ。「それなら梅干しにだって、ニンニクは合ってもおかしくない(炎)」そう思い、ありったけの勇気をふり絞り、清水の舞台から飛びおりるつもりになって、「豚ソテーの梅ガーリックソースがけ」を作ることにしたのだった。梅干しは、1個を使う。梅干しにはかなりつよい塩気があり、豚肉を焼く際に塩を振らないわけにはいかないし、梅干しだけだとコクに今ひとつ問題があるからしょうゆも使わないわけにはいかないことを考えると、ここに梅干しの塩気が入ると、全体として塩気がつよすぎる。梅干しは、塩抜きをしてから使う。種をとり出して水にひたし、5分くらい置いておく。これはあまり水にひたしすぎると梅干しの味まで抜けてしまうから、長くひたしすぎないよう注意しないといけないところだ。水にひたした梅干しは水気をふき取り、包丁でみじん切りするみたいによく叩き、ペースト状にする。小さじ1をよくとき混ぜる。しょうゆに薄口を使うのは、色を黒くしないためだ。豚肉を焼くコツは、弱火でじっくりやることだ。肉は熱が加えられるとタンパク質が変性し、固くなる。それを避けるためには、できるだけ弱い火で時間もみじかく、火を通すことが必要なのだ。豚ソテー用肉150グラムくらいに、表と裏に、計小さじ4分の1くらいの塩とコショウをふりかけ、オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンに入れ、弱火をつける。5分ほどたって7割方火が通ってきたら裏返し、さらに3分くらい焼く。焼けたら食べやすい大きさに切り、ざく切りの豆苗2分の1把をしきつめた皿に盛る。残った油でソースを作る。みじん切りのニンニク1かけ分を入れて弱火にかけ、3分くらい、ニンニクがきつね色になってくるまでじっくり熱して味をひき出す。つづいて用意していた梅ダレを入れ、30秒ほど熱して豚肉の上からかける。食でき上がった豚ソテー梅ガーリックソースがけ。梅干しにニンニクを合わせたのは、まさにおみくじで大吉を引き当てるかのごとく、完全なる正解だったのだ。「梅干しとニンニクが合わない」などはまったくの杞憂、合うも合わないも、もしこれが「合わない」と言うのなら、世の中で合うものなど、鍵と鍵穴くらいしかないことになる。梅干しの個性のある酸味が、ニンニクの、やはり個性のある風味につつまれる。豚肉とソースの相性は、梅もニンニクも豚肉には合うのだから、言うまでもなく最高だ。このソースがかかり、ちょっとしんなりした豆苗も、豚肉の味をひき立てる。僕はそう思いながらこれを食べ、約943回死んだ。食べ終わって満腹感、そして苦労が報われたことによる充実感につつまれた僕は、2時間ほど昼寝した。「大袈裟だね」ほんとだな。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。