場合、ご注文を受けてから焙煎・発送しております。ご購入頂けるよう体制を整えております。等を取り除く作業の事を言います。悪いお豆と一言で言っても多種多様で、割れたお豆や、カビの生えたお豆、一粒で1杯のコーヒーの味を台無しにしてしまう位の怖いお豆もあります。悪いお豆の中で、カビの生えた生豆等は、焼成(焙煎)してしまうと、見分けがつかず、分からなくなります。200度くらいの温度で殺菌されるので、問題はなく、1杯のコーヒーに2〜3粒入っていても分かりません。何とも言えない味がします。味に影響は出ない程のカビ豆と言えども、カビが焼成したものが口に入ると考えただけで、身体が悪くなりそうです。このような、多種多様の悪いお豆を、味に影響する影響しないにかかわらず、徹底的に取り除いています。コーヒーを健康食品と位置付けた以上、ロスが多く出たとしても、徹底的に取り除いています。お値段を表示させていただいております。