法要・お祝い膳ナスとキノコのトマトソース作り方パスタをゆでる。しめじ、エリンギは手でほぐす。ナスはななめにスライスする。鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ中火でニンニクがきつね色になるまで炒め、タカノツメを入れる。3にしめじ、エリンギ、ナスを入れよく炒める。4に白ワインを入れ、少し煮詰めたらトマトソースを入れ、さらに煮詰める。パスタを入れからめる。仕上げにヴァージンオリーブオイルを少量入れからめて器に盛る。火曜日定休(祝日営業)。