points生後12ヶ月未満の仔羊のお肉であるラムは、やわらかくてジューシーな食感が魅力です。くせのあるイメージかもしれませんが、そこに独特な香りのパクチーを合わせるという逆転の発想で新しいおいしさが生まれました。個性と個性が引き立てあって印象的なハーモニーを奏でる、なんとも大人なサラダです。かつおやほたての旨みが、味わいに深みをあたえます。さわやかなライムをジュッとしぼって召し上がれ。ラム肉を焼くときにクミンシードを一緒に入れると、より風味よく仕上がります。サラダ油は、オリーブ油でも代用できます。大さじ2Directionsつくり方ラム肉を塩・胡椒し、薄力粉を付ける。サラダ油を熱したフライパンでラム肉を両面に香ばしく焼く。ライムは3~4mmにスライスする。器に1と2を並べ、パクチーの葉を飾る。仕立て和風』をかける。Theaterセレクティーヌ。