ゴーヤとフルーツトマト、柚子胡椒の冷製パスタワインショップ・エノテカの公式ブログです。ワインと料理の美味しい話を更新しています。季節は一歩ずつ前進していますね。体がシャキっとなる気がする、オススメの一皿です♪パスタはカッペリーニを。ゴーヤは薄くスライスして塩揉みしておきます。隠し味に塩ポン酢少々を入れてオリーブオイルを加えて乳化させます。ゴーヤとフルーツトマトと混ぜ合わせ、パスタが茹で上がるまでキンキンに冷やしておきましょう。和洋折衷の、美味しいソースですよ~♪カッペリーニは、茹で上がったら冷水でキリッと締め、ペーパータオルなどで、しっかりと水気を取ります。今年は、暑い暑い夏から一転。一気に秋へと季節のスイッチが切り替わった感がありますが、今日からは10月。