丁寧に仕立てた焼菓子をご用意しております。手作りのぬくもりと、音衛門が選ぶ厳選素材の味わいをどうぞお楽しみください。1月1日のみotoiawase@otoemon.com当店では、0:00~23:59のご注文を翌営業日に確認処理を致します。只今、ご注文から当店発送まで約5日程のお時間をいただいております。13栗のテリーヌ「天」カート写真の状態にてお届けします。この商品にて、ギフト包装・熨斗等をご希望の場合は、別途販売の「ギフト箱」をカートに入れ、一緒にご注文ください。音衛門のある丹波でとれた丹波栗。中でもさらに粒のきれいなものを選別し、おしみなく使っています。丹波の盆地特有の気候で育った栗はでんぷんたっぷりほくほくの味わい。低糖度での仕上げましたのでぎゅっと実のつまった栗の風味を楽しむことができます。脇を固める【ヨーロッパ種の栗】も丹波栗と同様、粒がきれいで形が整ったものしか使用しません。共に粒よりのものを選び、最高級のラヴィエットバターや讃岐和三盆糖をふんだんに使うなど、おとえもんのとびっきりの夢がかたちになりました。塩など、厳選素材だけを使って焼き上げます。フランス菓子ですが、上品な和菓子の味わいとなりました。「栗おたく」のおとえもんが、自分の夢を形にした焼き菓子です。今回、大粒の丹波産の栗を、農園、品種の指定にてご用意致します。丹波栗とヨーロッパ種の栗の栗本来の味わい、2つの栗の味わいが奏でる奥行き、贅沢な素材で仕上げるケーキの上品さをご堪能いただけます。音衛門のある丹波でとれた丹波栗。A品の中でもさらに粒のきれいなものを選別し、おしみなく使っています。丹波の盆地特有の気候で育った栗はでんぷんたっぷりほくほくの味わい。低糖度での仕上げましたのでぎゅっと実のつまった栗の風味を楽しむことができます。脇を固める【ヨーロッパ種の栗】も丹波栗と同様、粒がきれいで形が整ったものしか使用しません。ヨーロッパ産、南米産などと世界各地の品種や産地のものを厳選し、使用しています。栗は、他のナッツ類より脂質が少なく、でんぷん質が多いのが特徴で、その他たんぱく質、ビタミンA・B1・B2・C・カリウムも含まれ、食物繊維やミネラル類も豊富。渋皮には、ポリフェノールの1種であるタンニンも含まれております。やわらかくて栄養のバランスも良い栗は、お子さまからご年配の方までたいへんおすすめの食材となります。讃岐三谷家の和三盆糖を使用。和三盆糖は、創業文化元年という由緒ある歴史のある讃岐三谷家の和三盆糖を使用しています。丹精こめた手作りのため、栄養分を逃がさず舌ざわりもとてもなめらか。口いっぱいに広がる和三盆糖の力強くも上品で、やさしい甘さをお楽しみいただけます。作られているのは、徳島県、香川県のみです。原材料の竹糖が栽培されているのは、徳島県と香川県の県境にある阿讃山脈の南側と北側にあたります。古来、砂糖は輸入品で中国からの舶来品でしたので、「唐三盆」と呼ばれていました。徳川吉宗が享保の改革において全国にサトウキビの栽培を奨励し、高松藩がこれに呼応、その後、阿波の国(徳島)でも栽培されるようになりました。はじまりと言われています。和三盆についての詳しいご案内はこちらよりご覧いただけます。ラヴィエットA.O.C.発酵バター。深いコクと香りを持ち、世界中の高級レストランで使われているとても贅沢なバターです。どの伝統的な農産物を保護する法律の名称。細かく定められ、この厳しい基準を満たした製品だけが認証され表示を許可されます。国家がその品質の高さを保証した特別な商品の証です。北海道まで出向き出会ったバター、それが伝統ある農場、町村農場さんの無塩バターでした。ヨーロッパのバターに負けない風味とコクが口に残ります。北海道・前田さんの小麦~生産者の「お顔」がわかる小麦で~北海道本別町の前田茂雄さんに格別のご配慮をいただいて、「音衛門専用」に小麦を収穫、保管いただき、他生産者様の小麦とはきちんと区別して、製粉工場に運んで、特別にその小麦だけを小麦粉に挽いていただきました。北海道本別町の篤(とく)農家前田さんの汗の結晶を北海道江別市の製粉会社がプロの技で磨き上げ小麦粉にしてくださいます。粟国(あぐに)の塩は、さんご礁の海からくみ上げた海水が、風と太陽熱で蒸発し、その後も人の手、自然の力で時間をかけてじっくりかけて生成される海の結晶です。粟国の塩についての詳しいご案内はこちらよりご覧いただけます。要冷蔵(10°C以下)にて保存をお願いします。開封後も冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。