サラオ」の最新情報blogです。サラオ」フレンチ・シェフが作る本格洋食スタイルです。(09/12)ホームページリニューアルしました。「煮込み料理のマイスターになる」と言う題名で家庭でも出来るビーフシチューの作り方が載っております。お気付きになられた方もいらっしゃるようですがこの度、当店シェフが作り方を紹介させて頂くことになりました。新聞の記事のためざっくりとしたレシピとなっております。トラックバック(0)お正月のお知らせなんだか暑い日が長かったせいか・・・クリスマス・お正月というフレーズがまだまだピンとこないのですがもうそこまで来てんですよね。なんだか焦ります!!前にも少しお知らせしましたが、三条高倉クレセントと同じく「おせち」受け付けております。年末年始、和食が続く中で嬉しい一箱です。~メニュー~鶏白レバーのパテ自家製ピクルス丹波美肌豚のバロティーヌ(自家製ソーセージ)オマールエビと湯葉のクリームコロッケローストビーフ和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み骨付き鶏モモ肉のポトフ自家製パン柚子のパウンドケーキ¥20,000-(税込)※仕入状況によりメニューの変更あります。トラックバック(0)クリスマスのお知らせいつの間にか11月も終わりですね・・・。¥4500-(要予約)12月22(水)・23(木)・24(金)・25(土)サラオでほっこりクリスマスディナー。温かくおもてなしさせていただきます♪その他ご要望に応じます。一介氏」が不在という事で私は一人てんぱってました。ワインの名称もカミカミの私を、皆さま最後まで温かく見守っていただきありがとうございました。キュヴェ・トラディションHemerence/エメランス(シャンパーニュ)今回は贅沢にシャンパンスタート☆開けたての酸がよく効いたシャンパンに、更にマリネの酸をぶつけ、果実の甘味で酸を和らげる。見事に棒読みのカミカミです。本来なら全て一緒に混ぜ込んで過熱調理するパテ・ド・カンパーニュですが今回は白レバーのパテ・美肌豚のパテと別々に仕込でから練り合わせよりワインと合うように滑らかさを出しました。キャトルエピスとピスタチオがアクセントに☆このイタリアの白によく合いました。今回はテンポよく行きましょう。「きれい♪きらきらしてる。コダス(スペイン)今回は味覚の秋。いう事で食材も旬の美味しいものをたくさんご用意しました。松茸という事で皆さんお鼻をお皿に急接近です。香ばしく焼かれたタラの香りと・・食欲そそる一皿です。それでは前回ブログのお答えです。トラックバック(0)第三回ワイン会のメインです。シェフがせっせと調理中です。何のお肉でしょうか・・・?なかなかこの作業が出来る人も少なくなっているようです。anniversaryという事で感謝の気持ちを込めて・・・11月のフェアーは贅沢にオマールエビでございます。写真ではグツグツ加減と、たまらないい~香りがお届け出来ないのが残念。初日の今日もたくさんの方々にお召し上がり頂きました。今までのフェアーはランチ限定でしたが夜でもお召し上がり頂けます!その他冬メニューも続々登場します。オニオングラタンスープでしょ~(11/2スタートしました)カキフライでしょ~ポトフでしょ~ビーフシチューでしょ~寒い冬の夜サラオでお腹も心もぽっかっぽか♪オニグラスープの試食で口の中をやけどした。