『床の補修を進めています』あっという間に6月も終わりを迎えますね。予定では10月には酒造りを始めます。それまでにどこまで蔵の改修ができるか、時間との勝負です。歴史の分だけ建物も古く、物が多くなりがちです。片付けや改修をコツコツ積み重ねるかが大事です。今年は大型設備の導入や移設、破棄など大がかりな作業が続いています。その1つを今日はご紹介します。製造場の床を全てコーティングしています。広いから躊躇していましたが、ずっとやりたかったことを、思い切ってやることにしました。酒蔵が見違えるほどきれいになっています。業者を入れずに、若手社員中心に時間の隙を見て進めています。1か月以上触っていないものはその場で捨てます。(「使えるかも」は禁句)徹底的に掃除機をかけます。その後高圧洗浄機やデッキブラシを使って水洗いをします。同時にヒビを補修しておきます。床が乾いたら養生テープを貼ります。ベストシーラーK(モノタロウで購入)4時間以上開けて、ペンキ塗り作業に入ります。フロアトップ#1400(モノタロウで購入)を一度塗り。4時間開けて、乾いたら二度塗り。完成!!ツヤツヤの床に感動!!壁も時間が許す限り補修していきます。途方もない作業ですが、5月からコツコツ続けてきて、ようやく7割くらい終わりました。残りあと100畳くらいでしょうか?終わったら打ち上げにでも行かないといけませんね。上から圧力をかけて搾る方法です。手作業でもろみを何百枚もの袋に入れて積み重ねるので非常に手間がかかります。仕込みがいよいよスタートしました。別格大吟醸の麹は蓋麹(ふたこうじ)で造ります。麹蓋(こうじぶ...2020年01月14日お正月休みに、スリー株式会社様と協力して、ドローンで当社上空からの撮影を行いました。雪の風景は映えますね♪ぜひご覧ください。精米したお米の表面には米ぬかが大量についています。米ぬかには雑味の原因となるアミノ酸が大量に含まれているので、しっかり洗って落とす必要があります。杉玉は杉の葉を集めてボール状にしたものです。緑色の杉玉を軒先に飾ることで新酒ができたことを知らせる役割を果たします。杉玉の交換は3-4人がかりで行います。0120-86-3987お酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、育児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。当社のHPでは、20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。