人気があるのがわかりました。全部するっといただきました。たか松」さんといいます。鶏スープのラーメンがあると聞いて鶏好きのわたしが伺わずにいられるでしょうか?(いいやいられはしません。)こちらもスープ濃厚です。それから麺は、おそばにかなり近い感じ。全粒粉で作っているとのこと、太いし噛み応えがあります。なめらかでつるつるという食感ではありませんが、これはこれで人気があるのがわかりました。全部味わっていただきました。尾張屋」さん@富小路です。これは何かというと、つい先日いただいた季節ものの鴨せいろです。すべすべの蕎麦に、熱い鴨だし・・・これはたまらぬおいしさでした。あっという間にいただきました。何でもわたし、あっという間にいただくのだけど、しかしこれは特別に感動深かったです。鴨好きにはたまらんと思います。ある雑誌のために先日取材させていただいたので、様子を見たかったり、お話を伺いたかったりして、何度か伺っています。現場に行って食べないことには始まらんわたしの仕事・・・胃腸には頑張るようによく言い聞かせていますが、年末年始も仕事納めもありません。元気で機嫌よく食べるのみです。本のためのリサーチ食をいただきつつ、いくつか取材や仕事のためのものも並行して食べて、年を越しそうです。年賀状発送作業はまだじぇんじぇんこれから~。撮影は、これから100軒以上のアポ入れをせねばという段階です。熱々だったこれは何かというと、たぬきの玉子とじというか、けいらんのお揚げ入りというか、お品がきにはないのですがお願いしたら作ってくださるお揚げとねぎ入りあんかけを、玉子とじにしたお蕎麦なのです。おろし生姜も加えるので、汗ばむほど温まります。これ、朝一番(9:30~)からいただけます。先日のある寒かった朝いただいて、幸福感いっぱいになりました。尾張屋」さんのお蕎麦は時々すごく食べたーいとなります。何よりおだしが本当においしいのがいいと思います。!「あれは目ピカ社長にパクられたのだ、元祖は私だ」と厳重な注意を受けました(嘘)。これを見るようにということでした。いえばそうだった・・・初めからバトルをつぶさに観戦していたのに・・・改め、初めからおふたりの温かい交流を拝見していたのに・・・笑笑・・・お詫びして訂正いたします。)、麺類ばかり8つ、どどどどどといきます。京都の街なかだけでも、しみじみおいしい麺、強烈やみつき麺と、天国のようにいろいろな麺があって幸せです。水餃子入りのフレンチワンタン麺、焦がしバターソースで仕上げをしてくださいます。玉ねぎの角切りがたっぷり、アンチョビやにんにくも利いた強い風味のミネストローネスープでいただきます。本当によそにない麺です。これはしばらく前の、暴風雨の夜にかろうじて入れた時のものです。これ結構はまりますよー、「虎杖(いたどり)」さんの、富小路四条上ルにある麺専門店のものです。前に伺って、好きー♪となりました。カレーつけ麺850円。別丼でカレースープが供されるのです。この麺がものすごくわたしの好みです。いうのもうれしいです。別の日に、「虎杖」で、カレー担担麺。カレー風味の担担麺、これはなかなかないものだと思います。麺はつけ麺の方がわたし好きで、理想はこのスープにもつけ麺用のひらひら麺を合わせられたら~という感じです。懐かしいシリーズで、東京から通ってきていた30代の初め頃に何度か伺った三条通川端東入ル北側の「みや古」さんのカレーうどん。肉かなお揚げかなと一瞬思案しましたが、お揚げにしました。したお揚げがたっぷり、とろりんとカレースープがうどんによく合って、しみじみおいしく満足の味でした。茶そばを、三条通の「田毎」さんで。すごく抹茶色、香りも抹茶そのものでした。1785円をいただきました。前、まだまだあづさにひいひい言っていた頃です。きざみ甘きつね、大葉、胡麻、あられ、揚げ玉、のり、ねぎがびっしりとのっています。麺は、オリジナルの「ささ麺」で、少し中華風です。わたしこの麺が好きです。おつゆが少し甘めで、それだけわずか好みと違ったのですが、でもまた違う麺をいただきにお伺いしたいです。冬の、酒粕の熱々麺が忘れられません。ほとんど行かないラーメン屋さんですが、この方のおすすめとあらば行ってみましょかー、となりました。「元祖ラーメン大栄」さんといいます。豚肉大好きなので、醤油スープのチャーシュー麺にしました。ねぎももやしもたっぷりです。透明感のあるスープ、全飲みのおいしさでした。それとこの薄切りでびっしりのせられたチャーシューも、本当においしかったです。わたしは縮れっとした麺の方が好きで、わずか好みと違ったのですが、このお店が大はやりの訳はよくわかりました。夕方4時半というような半端な時間に伺ったのですが、ほぼ満席だったのです。これはわたしにとっては日常うどんというか、基本の「冨美家」さん。堺町通錦小路上ル東側です。きつねうどん、ほっとする味です。氷とうどんが主食だった猛暑のあるお昼にいただいたものです。いつもいたわられるようにしみじみおいしいと思います。前回伺って印象がよかった「花もも」さんへ、先日9月20日のツイ博=ツイッター博覧会の合間に抜けて、京都商工会議所からぴや~と5人で食べに行きました。いただけた田舎そば、「甘皮入りの、噛んで味わっていただく太いおそば」とありまして、これはなかなか噛みごたえがあり、香りがあり、それでいてつるつると幸せな味でした。「花もも」という、ちょっとかわいらしい名前のお蕎麦屋さんです。蕎麦の実を石臼挽きにした粉で手打ちされる本格的なお店で、きちんと仕事していらっしゃることに好感が持てます。かわいい名前の由来・・・「もも」というのは店主が百瀬(ももせ)さんとおっしゃるからということもあるみたいです。百がふたつ重なります」だって~。百合花さんの才気煥発で朗らかな感じもよくて、また行きたーいと思わせるお店です。1階は大テーブルがひとつあり、それを囲んで8席ほど。できたら2階に上がってみましょう。(靴脱がないといけないけど。)カウンター席は丸太町通に面していて、目の前が京都御所なのです。交通量は多いですが、楽しいのよ。~メルちゃん(=メルセデス)結構多いなとか、やっぱり車もマッカがいいなあとか、お蕎麦を待つ間、見飽きることなく愉快でした。鴨ざるそば1300円というのをお願いしました。温かい鴨のおだしにつけていただくざるそばです。わたしはジャンルを問わず、鶏とか鴨とかあったら、即それにします。鴨のおだしがおいしいです。鴨肉はつくねになったのと、スライス状態とで入っていて、鴨の旨みがおだしにじゅわじゅわしみ出してるいのです。おいしおいし♪といただきました。このざるそばの他に、甘皮を混ぜ込んだ太めの田舎そばもあり、次回また味わってみたいと思いました。お昼はお蕎麦にかやくご飯と一品を+200円でつけることもできます。日差しの強い時間、できるだけ外に出ないことよ~。尾張屋」さんの錦小路店で、これは初めていただく京野菜せいろ945円、4~9月限定のものです。とお願いしたら普通にはお蕎麦が出てきます。これはささめうどんです。ごめんね、蕎麦屋さんでも深いうどん愛を貫いてしまって。こんどお蕎麦いただきます。●茄子、きゅうり、茗荷をおだしに漬けたものに、大葉もたっぷりかかっていていい香りです。さわやか~で、すっとクールダウンできてすてきです。●冷たいものはこんな感じです。こちらは祇園石段下=八坂神社そばに6月に移転なさった「味味香」さんです。9月いっぱいくらいなさるという冷やしきつねカレー細うどん830円。無心にいただいちゃいます。これは麺が見えるように盛ってくださいとお願いしたものです。いつもは上からたっぷりカレーだしがかかってきます。●木屋町で長く愛された「味味香」さんですが、今は祇園交差点下ル、八坂神社側です。木屋町に行ってしまわれる方が多いそうです。世の中に出回っているガイドブックの大半はまだ木屋町の住所ですからしょうがないですね。「味味香」に置いていらっしゃるもので、テイクアウトもできます。ネタとしておもしろいからよく出るそうです。リピート率ほぼゼロとか(笑)。おいしいとかそういう問題じゃないみたい。いただいてきたんだけど、開ける勇気がないわわたし。1本飲みきれないと思う。誰かに飲んでもらいましょ。カレー好きの人とかB級好みのイケズな人とか思い浮かべたのだけど、思い出したわ、祇園のある料理店のご主人を。コーラ飲みながらだしの味を決めるとうそぶいた人、ではカレーラムネ飲みながら味を決めてもらおうじゃないの~。こんどこれあげるからね。これ飲みながらお料理してみてよね。いうのが翌朝結成されたのが以下の記事よ。何とかさせていただきますことよっ。つなぎ合わせたものなわけよ。いうことが許されるのでしょうか?(いいや許されはしません。)●そもそもこの不仲なおふたりから発したことだから、わたしはカンケーないのよ。●あ、タイトルの盗作カレ~麺というのは、麺じたいはとてもオリジナルなのです、必食です。シャム」さん、お休みが終わって平常営業に戻られますので、このオリジナル麺をいただきにみんな急ぎましょう~。「よ~いドン!」今月もありがとうございました。遅くなりましたが22日放送分です。服部」さんのお揚げ寿司、これはすごい名作だと思います。思い出すとじんわり鉄板で焼かれた香ばしいお揚げの香りを思い出してまた飛んでいっていただきたくなります。VOGUE.COMに詳細があります。2「なり田」さんのお漬物のコース、これは詳しくは以前の記事をご覧ください。お漬物たっぷりでご飯をいただけるだけでなく、ローストビーフがコースに織り込まれていたりするのもすてきです。尾張屋」さんのモーニングメニュー、これは今回初公開です~。蕎麦、かやくご飯のセットで税込み500円。゚)/お蕎麦は温/冷いずれか選べます。3月、錦小路店がオープンした時のご紹介記事です。尾張屋」さんに、3月19日、錦小路店ができました。ル)へお伺いしています。今回オープンされた錦小路店は、富小路に面しています。御祝のお花でいっぱいです。●お品書きは本店とほぼ同じですが、せっかくだから錦小路店オリジナルの商品を、ということで、錦の野菜天せいろをいただきました。野菜の天ぷらが8種類。なった時にもありがたいお店だと思います。●これが錦小路のお品書きの一部分です。錦の野菜天せいろの他に、錦の野菜天丼、錦の野菜天とじ丼があります。それと、すごいのは、錦小路店のみ朝の営業開始が9:30であること。錦の朝蕎麦=つまりモーニングが用意されているということです。9:30~11:00の間、かけ又はせいろ蕎麦にかやくご飯がついて500円。゚)/●こちらはきつねうどん。注文の時、きつね・・・とまで言ったら、その後はどうしてもうどんと続いてしまいました。甘いきつねに、お蕎麦とはわたしはど~してもなれなくて、すみません、うどんいただきました。_)>●こちらは本店で少し前にいただいた温かいお蕎麦で、鳥なんば。鶏肉が、おいしいだしにさらに旨みを添えます。それとねぎが本当に甘くてとろっとしていました。●本店で、15時以降訪れた客に、サーヴィスで出してくださるそば餅・蕎麦板です。17時までとかそんな時間帯です。基本的なものは以上の通りで、他に丼ものもあり、さらに●名物の宝来そばや、だし巻きや、おつまみ的なものもあります。尾張屋」さんのHPから引用ですが、尾張の国からいらして室町時代に創業されたとのことです。京都について読んだり調べたりしていると、実にこの応仁の乱がよく出てきて、だんだんそのたびうれしい気分になるようになりました。(笑)(以下、引用です。(西暦1465年=応仁の乱の前年)に、菓子司として始まり次第に、そば処としても、京の町衆に親しまれるようになりました。その味わいが、京の町で名高くなるにつれ、由緒ある寺院、宮家の方々にも、本家尾張屋のそばを好まれる方が多くなり、本願寺などからは「五色そば」と言われる美しく上品な彩りのそばの注文もよくあり、大きな重箱をもって買いにこられたものです。江戸時代には、御用蕎麦司(いわゆる宮内庁御用達)をつとめ、宮中へ、そばをつくりに伺うこともしばしばありました。(続きはHPでご覧ください。京玄庵」に伺いました。エントランスからとても立派です。2階と合わせてなんと100席というキャパシティです。「桜田」さんや「入舟」にいらした料理人の方が独立なさったと伺っていたので、小さい割烹がオープンしたと思い込んで出かけてみてびっくりしました。新築の建物ならではの木の香りが何とも心地よいです。●一品料理がいくつか、そしてお蕎麦のお店だったのです。スタンダードなものをお願いしてみました。