グルメマップ一覧ホームグルメ総合ラーメン【中華そば秋生】上品で旨味あふれる煮干しラーメンのお店@金沢市2018/12/08SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocketども、富山人あるのんです。今回は石川県金沢市にやってきました。うまい煮干しラーメンのお店があるということで、友人に連れて行ってもらうことになりました。自分であれこれ調べるのもいいけど、やはり地元の人がお勧めするお店が間違いないからね。店内入り口に券売機があります。席数は14席あって、カウンターのみのお店。店内はとても落ち着いた雰囲気で、ラーメンに集中することができます。※ラーメンはOKラーメンは煮干しのバリエーションが豊富なので、どれを食べたらいいのか迷ってしまうなあ。富山では刺身などでおなじみの甘海老ちゃんですが、甘海老味のラーメンなんてちょっと聞いたことがないので、これには興味津々。■スープむおっ、芳醇な海老の香り!なるほど、甘海老味ってこうなるのかあ。味わい濃厚なスープなんだけど、決してクドくなく上品さを残していて後引く味です。舌触りはツルッとして、しっかりとしたコシがあり小麦の凝縮感を感じます。■チャーシューほろほろっとしていながら、しっかりとした肉感も楽しめる。味は薄すぎず濃すぎずの程よいバランス。750円まるで富山ブラックを思わせるビジュアル。これは富山人に対する果たし状か!?レンゲで一口いただいてみると、かなりしょっぱそうに見えるスープは意外とマイルドで、黒醤油のコクと玉ねぎの優しい甘さが調和して口内はなんとも優しい旨さに包まれます。これも富山にはありそうでない味ですわ...。別に悔しくなんかないんだからね!まとめ煮干しに強いこだわりを持ったお店ですが、ただ単に煮干しをぶち込んだという感じではなく、トータルバランスで煮干しの味が映えるように調整されているように感じました。2018-06-14しょーしょーさん、コメントありがとうございます!調べてみたら確かにおいしそうでした。最近のラーメン店はまぜそばを出すお店多いですよね。プロフィール中の人:あるのん富山は一見地味に見えるかもしれませんが、噛めば噛むほど味の出る昆布のような魅力があります。そんな富山の濃ゆい部分や、目立たないけど味のあるものにスポットを当てつつ、あるのん視点で発信していくブログです。