前回の記事では大きく二つに分類される食用油(油脂)のひとつ目として「飽和脂肪酸」について書きました。↓ダイエットに効く油って本当?理想的な食材は「ココナッツ油」という結論でした。成分の70%を占める「中鎖脂肪酸」が肝臓でケトン体に分解されて脳に働いて集中力が高まったり、認知症が回復したり。脂肪として体に蓄積しにくくて身に付いた体脂肪も一緒に燃焼させる。HDLコレステロールを増やしてLDLコレステロールを減らしてくれる。そんなスゴイ油だったんですよね。