朝、コーヒーを淹れる時間はとても大好きな時間。コーヒーが落ちる音を聞きながら、これから始める1日に思いを馳せてます。その結果おいしいコーヒーが淹れられれば一石二鳥。そんなおいしいコーヒーの入れ方をまとめました。viewお気に入り追加この記事は私がまとめましたtaromatsumuraさんまずはいったん映像で見てみよう。Technique米国ではドリップのことを「Pour-over」と呼んでます。日本のハリオの器具を使った7分のレクチャー。お気に入り詳細を見るまず、コーヒー豆をフィルター・ドリッパーにセットする出典www.saza.jp用意するもの1、サーバー:あたためてある。2、ポット:湯量の調節がしやすい物がお薦め。3、コーヒー:(分量:人数+1)。4、ペーパー:乾いている。5、ドリッパー:あたためてある。お気に入り詳細を見るペーパードリップでの美味しいコーヒーのいれ方http://www.cafe-kastner.com/homecafe/index.htmlhttp://www.cafe-kastner.com/homecafe/images/photo1.jpg目安としては、中煎りで一杯分10g、2杯分18g、3杯分25gです。濃いコーヒーを好まれる方は多めに、新型ドリッパーを使われる方もやや多めにして下さい。お気に入り詳細を見る豆の量は淹れるコーヒーの量で可変しますが、淹れる時間は同じ。小さなドリッパーにたくさんの豆を使っても、おいしいコーヒーをたくさん入れることはできません。お気に入り詳細を見るおいしい珈琲の入れ方(ペーパードリップ編)http://www.cafe-99.com/oishiicafe.htmhttp://www.cafe-99.com/paper2.jpg三角フィルターの場合、ペーパーは側面の圧着部分を互い違いに折り曲げます。豆の保存と淹れ方http://www.yanaka-coffeeten.com/about_drip.htmhttp://www.yanaka-coffeeten.com/image/about_drip/5.jpgお湯の温度は豆によって違いますが、80°C、82°Cという80°C台前半を提案するコーヒー豆店が多いです。100度に近いと、カフェインや嫌な苦みが強くなり、逆にぬるすぎるとタンニンによる嫌な渋みが出てきてしまいます。お気に入り詳細を見るいざ、抽出!の前に、まずふやかす、蒸らす出典www.saza.jp適温のお湯をできるだけたくさん粉に含ませ、表面から見て乾いているところがなくなるようにします。20〜30秒かけてふやかします。この段階でふわっと香りがかわり、甘い香りが出てきたら抽出開始の合図。お気に入り詳細を見る抽出は量にかかわらず3分勝負!出典www.hario.co.jp3分を目安に、抽出。ふやかしたあとの2回目のお湯は、内側から外側へ、外側から内側へという要領で、ペーパーに直接かけないように渦巻きを描くのがコツ。コーヒーの粉が多い場合でも、抽出時間は同じなので、何倍分も淹れる場合は少し大胆にいきましょう。お気に入り詳細を見る出典www.cafe-kastner.comイケてるサインは、均質の茶色い泡が表面に浮いている状態。これで適量まで抽出をすればできあがり。お気に入り詳細を見るできあがり、めしあがれ。過去の人気まとめをチェックこのまとめへのコメント(5)この投稿は現在表示することができません。この投稿は現在表示することができません。この投稿は現在表示することができません。この投稿は現在表示することができません。この投稿は現在表示することができません。645関連まとめこれはチートΣ(゚Д゚)カフェチェーンで使えるお得な...【体験談】緑茶コーヒーダイエットを1ヶ月やってみた☆...【レビュー】本当に美味しいのは?インスタントコーヒー...これは盲点だった・・・星乃珈琲の「爆注文メニュー」を...捨てるのは絶対損!『コーヒーかす』の意外な使い道16...PRまとめ神...♡いい意味で裏切られた「1,000円台」のコスメなにこれ...いま受験生に崇拝されてる「待ち受けの神」なんぞ。Corporation。