重い障害のある子どもの成長を、食でサポートヨミドクターの読者のみなさま、令和2年初のコラムとなりますが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。この連載は今年5年目に突入し、今回は第80回となりました。亜鉛欠乏症を防ぐために人間が生きていくのに必要な「五大栄養素」は炭水化物、タンパク質、脂質、ミネラル、ビタミンですが、「ミネラル」のひとつである「亜鉛」という栄養素が体の中でどんな働きをしているか、ご存知ですか。先日、知人に「管理栄養士って、やっぱり毎食ごとに栄養のことを気にしているの?」と聞かれました。毎回きっちりと栄養計算して食べているわけではありませんが、「気にしない」と言ったら嘘(うそ)になります。太っている人ほど医療費を使っているの?もし、あなたが突然倒れて救急搬送され、緊急手術で一命を取り留めたとします。集中治療室で治療を受け、退院したら、総額で何百万円という医療費がかかるはずです。「絶食」が「食べる機能」に与えてしまう影響いろいろ勉強になった長野への旅でしたが、やっぱり「これ」も欠かせません夏休みを利用して、北陸新幹線に乗り、緑豊かで空気がおいしい長野県佐久市に行ってきました。在宅医療を受けている患者さんの中には、自分の意思や気持ちを言葉で上手に伝えられない方がいます。「背中がかゆいので掻(か)いてほしい」「メガネがずれたので位置を直して」などと言えなかったりします。認知症をめぐる「食事の困りごと」にどう向き合うか(2)そうめんをすすれない方のために、めんつゆを使って涼しげな「寒天よせ」にしてみました前回のコラムでは、主に認知症の初期から中期の方への「食事の困りごと」について、私の体験をもとに工夫のしかたをご紹介しました。認知症をめぐる「食事の困りごと」にどう向き合うか(1)ごはんに混入した「アリ」の正体は......認知症の方は、直前の記憶が失われることで、食事をした直後でも「食事はまだか」「まだ食べていない」と言い、家族が困っていることがあります。「卒業できるデイサービス」ってどんなところ?10年ほど前のことです。ケアマネジャーとして仕事をしていました。担当する利用者のケアプランを作成するのが私の仕事でしたが、その時に疑問を感じたことがあります。...つづきを読む2019年4月19日おいしくて、ダイエットにも。牡鹿半島で暮らしている友人から、とれたての「生ワカメ」が届きました。段ボール箱をあけると、磯の香りが広がります。生のワカメをどのように料理したらいいのかわかりません。1978年、大阪府生まれ。経て、2010年、訪問看護ステーションの介護支援専門員(ケアマネジャー)として在宅療養者の支援を行う。記載されている記号等から探す事が出来ます。「旬の食材クイズ」は、季節の食材をお題にした3択クイズです。子育て応援団ヨミドクターでは、広島テレビを始めとするテレビ局が全国展開しているサイト「子育て応援団」と協力体制を組んでいます。特定商取引法に基づく表示お問い合わせ見出し、記事、写真の無断転載を禁じます。