ヴァロンの生活あれこれ(料理とレシピ、生活用品)無料ちょっぴりピリ辛な豚汁2011/03/14(月)先週金曜日の大地震や津波・原発の事故は、時間が経つにつれて、色々な情報や映像を見ることになり、本当に恐ろしく大惨事であることを、思い知らされました。被災地の方々を思いますと、なんと申し上げたらよいのかわかりません。節電や募金など、出来る限りのことはしたいと思っています。当ブログについても、色々と考えましたが、少しでも読んで下さる方々が、気が紛れることを祈りつつ、これまで通りに更新することにしました。都心では、電車が止まったり、スーパーやコンビニに行くと、食品の棚がスカスカの状態になっています。言う時には、少しでも節電などに結び付く様な、手早く作れて、洗う食器なども少なくなる様なメニューを考えて作ったのが、ちょっぴりピリ辛な豚汁です。こんにゃくはアク抜き不要のものを使用して、お鍋に直接入れて、少し空炒りします。水分が抜け始めると、物凄い音がします。これで、かなり味が染み込んで行くんです。こんにゃくの入ったお鍋にラー油を入れて、豚肉・にんじん、しょうがを炒め、その後、えのき・長ネギも投入します。ラー油に使われている胡麻油と、唐辛子が、良い香りです。軽く炒めたら、お酒と出し汁を入れます。火が通ったら、お味噌を溶かし入れたら・・・ちょっぴりピリ辛な豚汁の完成です盛り付けたら、最後に摺りごまをトッピングしますと、コクと香りが深まります。ちなみに、お味噌は、白味噌と赤味噌を3対1くらいで使用しました。白味噌のまろやかな甘さと、豚汁って意外に面白くてアリだと思います。楽天市場でのお買物がいつでもポイント2倍!。