子供から大人まで、老いも若きも男子も女子もみんな大好きチーズケーキ。今回はおやつ界の永遠の四番打者、チーズケーキをピックアップします!チーズケーキを扱うお店は数あれど、「チーズケーキ専門店」を謳うお店はそう多くありません。Oi!Cheese!(オイ!チーズ!)』は、奇をてらわず、チーズそのものの味をシンプルに表現することにこだわったお店。フレーバーは入れず、チーズ“らしさ”が一番生きるレシピでケーキに仕上げています。常時10種類並ぶチーズケーキは、どれもとってもしっかり濃厚。コスト度外視、小麦粉は極力控えてチーズをたっぷり使う贅沢な配合が特徴です。漂うチーズの香り...なんてヤワなものじゃありません。なかには、まるでチーズそのものを食べているかのような感覚に陥るケーキまで!と、前置きはこのぐらいにして、早速いってみましょう。トップバッターは看板商品の「オイチーズ」(¥360)。オーナーであり全レシピの考案者・大友敦司さんが、「クレームブリュレのような...」と例えるほどクリーミー。さわやかな酸味が特徴のオーストラリア産クリームチーズと生クリーム、そしてたっぷりの卵黄を加え、90分かけてじっくりと焼き上げました。口に運ぶと、はじめのまろやかな口当たりから一変、クリームチーズの濃密な後味が広がる二段仕立て。素朴な「ベイクドチーズケーキ」(¥340)。高温で一気に焼き上げ、こんがりとした焼き色をつけたベイクドチーズケーキ。外はこんがり、中はしっとり。一度で二度美味しい食感もハマりポイントです。チーズケーキ」(¥360)。低温湯煎で焼くこと1時間。蒸し焼きに近い、みっちり感のある生地はなんと80%がクリームチーズという、いわばチーズケーキ界の富裕層。数あるレシピの中でも完成まで一番苦労した理由は、甘い隠し味。クリームチーズと好相性のハチミツにたどり着くまで、ああでもないこうでもないと試行錯誤を重ねる日々だったとか。見た目も激シンプルな大人向けの一皿、まったりリッチな味わいをご賞味あれ。お酒に合うコンビです。今回の取材で個人的にヒットだったのがコレ。チーズケーキ」(¥340)です。カルボナーラからヒントを得て上にふりかけた大粒の黒コショウが、ピリッとアクセントを効かせています。甘さもしっかりあって、お酒のおともに購入していくお客様が多いというのも納得。チーズケーキ」(¥340)も、お酒好きに好評な大人の味。やわらかめに仕上げた生地は、コクが深く赤ワインとも相性がいいカマンベールチーズ特有の味わいをクリーミーに楽しめます。後からちょっぴり感じる塩気が、これまたワインにぴったり。チーズケーキ」(¥340)次に紹介するこちらは、チョコレート×チーズ×完熟バナナのトリプルスリー。チーズとバナナの組み合わせが意外にもベストマッチなんです。ヨーグルトを使って爽やかに仕上げた味わいが、お子様やお年寄りにも大人気なんだとか!チーズケーキ好きは外せない「レアチーズケーキ」(¥340)サワークリームの爽やかな酸味が口いっぱいに広がる、軽やかなケーキ。クリームチーズはもちろん、生クリームからサワークリームまですべてオール北海道産の食材というのもポイント。同じクリームチーズでも、それぞれのケーキの焼き方や求める口当たりなどを踏まえて産地を使い分けている、そのこだわりっぷりにも注目です。季節のチーズケーキ!Oi!Cheese!では、毎月月替わりで2種のケーキが登場。お店にお邪魔した2月のケーキは、「ショコラ」(奥・¥360)と「アップルシナモン」(手前・¥360)でした。北海道産マスカルポーネチーズとビターチョコを練り込んだショコラは、生チョコっぽさがたまらない大人なチーズケーキ。一方のアップルシナモンは、シナモンで香りづけした旬のふじりんごをケーキの中に閉じ込め、香ばしい酸味が特徴のベイクドチーズケーキです。3月はいちごをテーマにしたチーズケーキが登場予定。その全貌は、皆さんの目で確かめて!1.店名の「Oi!」は、昔のイギリスの挨拶で「やぁ!」という意味。2.テイクアウト専門。小さなベンチに腰かけて、ケーキが包まれるのを待ちます。“よくばりさん用”見つけました表面はエダムチーズのクランブル、中はクリーミーなベイクドチーズ、ボトムはサクサクのグラハムクッキーという、3層の食感が楽しめる「焼きチーズ」(¥1,800)。薄くスライスして、口の中で溶かしながら味わう食べ方がおすすめ。【ニューオープン】お茶もお買い物も。【ニューオープン】お茶もお買い物も。よる表現は著作権で保護されています。することは禁じられています。