最終更新日:2019.02.06ミッキー(@micky19750930)です。今回ご紹介するお店は、江東区東砂にあるパンとおやつの店「はつたもの」さんです。他のパン屋にはない、びっくりするほどのこだわりぶりが凄いお店でした。歩いて20分、もしくは東大島駅からのバスで東砂5丁目まで約5分の場所となります。店内は人が2〜3人も入ったらいっぱいになる小さなお店でしたので撮影は自粛しました。雰囲気をお伝えしておくと、パン屋なので小麦やバターの香りがすると思いきや、はつたものさんは違いました。果物や野菜の香りで充満していました。聞くところによると、天然酵母を店内で育てているとのことで酵母の香りだそうです。なんとも心地よい芳香でしたよ。100%植物性、出来る限りオーガニック。果物及びドライ&ジュースを使用。卵もバターも、白いのだけでなく黒いのも茶色の砂糖も一切不使用。ベイキングパウダーも不使用。そんなちょっと珍しいパン&おやつ屋です。つたものWEBサイトより引用。(このURLは以前から変わっていて上記内容の記載はありませんでしたが、筆者の文章ではないので引用という扱いとさせて戴きました。)と材料にはかなりこだわっておられます。実際に食べたパンからもこだわりは感じ、味わいも唯一無二で語彙が少ない筆者がレビューに困ってしまうほど。有無はつたものさんは水~土が営業日と変則になっています。詳細は上記WEBサイトでご確認を。当然ですが近辺含めて禁煙ですよ。店内には、パン屋お菓子類など並んでいましたが、日替わりだそうで特にメニューはありません。毎回変わったパンが食べられるのは嬉しいですね。今回購入したものをご紹介いたします。◎ましかくパン(410円)普通の食パンに見えますが、サイズは手のひらサイズと小さ目だったので、値段にびっくりしてしまいました^^;しかしながら、ずっしりとかなり重さを感じました。気泡が一部ありますが、基本的に中身は詰まっています。食べてみると柔らかさはないものの小麦の素朴な味わいで、噛みしめるごとに美味さがあふれてくる感じでした。ちなみに、この食パンが他のと異なる点が1つあります。・2~3日置くと(カビないように厳重管理して)熟成してさらに美味くなるということ。実際に試しましたが、初日と比べると明らかに性格の違うパンとなっていました。弾力はなくなりましたが、風味が増して味が濃くなったような、そんな印象を受けました。これが天然酵母の力なのですね。熟成するパンなんて凄いと思いました。◎ブリオッシュ(180円)普通のブリオッシュと違い、味わいが優しかったです。ブリオッシュの断面です。見事なまでに身が詰まっていますね。◎シナモンカレンズロール(150円)パンにシナモンが練りこんであり、カレンズというレーズンが入っている。モチモチとしており、シナモンとレーズンとの相性が素敵でした。◎なたねパン(160円)なたねが練りこんであるパン。した食感で、なたねの風味が仄かにします。焼いてバターとか付けても美味しそう。すべてのパンに共通していたのは、しみじみと美味しい。