北京ダックと言えば全聚德というくらい有名な北京ダックの老舗が全聚德です。北京のあちこちに支店があります。北京以外にも中国の各地に支店があります。)には支店があります。中国の伝統的な宮殿建築のような店構えが多いです。ゴージャスな感じが良いですね。看板の「全聚徳」の文字のアップです。老舗という感じがしますね。全聚徳のお店の中お店の中の調度品なんかもなかなか良い感じです。中国らしく、かつ少しゴージャス感があります。出入口の壁のところにいろんな「徳」の字が書かれていて、おもしろかったので写真に撮りました。全聚徳のお店の名前の通り、いろんな徳が集まる感じですね。北京ダックは目の前で切り分けてくれます全聚徳に限らず、基本的に北京ダックのお店は、北京ダックを目の前で切り分けてくれます。パフォーマンスも楽しめますので、近くに行って、動画や写真などを撮りまくればよいと思います。北京ダックの一番おいしい皮の部分が最初に出されます。一緒にザラメの砂糖がついていますので、それをつけてそのまま食べます。溶けるような感じで北京ダックのおいしさが口中にひろがります。うなるほどに超おいしいですが、あまりに油っこいので、この1~2枚で十分です。(なぜ野菜や皮で包んで食べるのかがよくわかると思います)皮と肉が一緒についたもの、肉だけのものなどが盛られます。日本人の北京ダックのイメージは皮だけを数枚食べるイメージの人が多いようですが、本場北京の北京ダックは全然違います。3~4人で鴨一匹(「一只」と言います)、1~2人くらいなら、半分(「半只」と言います)を頼むことが多いです。皮だけを食べるのではなく、皮、皮と肉、肉、すべてを食べます。食べ終わった後の鴨(のガラ)もどのように料理をするか聞かれます。私は大抵スープにしてもらいます。北京ダックの包み方テーブルの上はこんな感じです。左から、「きゅうり」「北京ダックにつけるタレ」「ねぎ」です。何を使うかはお好みで良いと思います。薬味やタレはなくなれば頼めば持ってきてくれます。北京ダックを包む皮です。非常にうすいですが、強力粉っぽく割としっかりした皮です。タレにつけて、北京ダックと野菜を皮の上におきます。私は巻いた後も中身が見えるように中心から端におきます。包み方は自由ですが、中身が見えるこの包み方が私は好きです。油っこい鴨の味が野菜や皮などに中和され、最高のバランスで食べられるのです。北京ダック以外の料理お店にもよると思いますが、北京ダック以外の料理もあります。人数が多い場合など、北京ダック以外の料理も頼んで楽しめばよいと思います。ちなみにこれは牛腩小土豆(牛バラ肉と小さなじゃがいも)です。こちらは「京酱肉丝」ですが、ちょっと北京ダックに似ていますね。ちなみにこちらは豚肉です。醤油の濃い色をした炒飯なので、味が濃いと思われるかもしれませんが、まったくそんなことはなく、割と薄味でおいしいです。店舗・時期によってメニューや価格は変わりますので、最新のメニューや価格はご自身でよく確認するようにお願いいたします。北京にはたくさん全聚德はありますが、代表的なお店を数件紹介いたします。:六本木駅スポンサーリンクこの記事を書いた人しゅうしゅうこんにちは!しゅうしゅうです。中国大好きな大阪在住の日本人です。中国好きのみなさまに対して、中国旅行記を中心に、私が本当に好きなものや本当に良いと思うものをブログで発信していきたいと思っています。東京スポンサーリンク\気に入ったらシェアをお願いします/TwitterFacebookはてブPocketLINE中国旅行で役立つサイトランキングTrip.com中国のホテル予約にダントツに強いです。私は中国でホテルを予約する場合、このサイトを使っています。WiFiルーターです。受け取りが宅配送料がかかる現地空港Wifiカウンターで受け取れる!【SakuraMobile海外Wifi】NEOMONEY日本で日本円で入金した金額を海外のATMで現地通貨で引き出したり、VISAカードのように使うカードです。公式サイトグルヤク海外の有名レストランが24時間予約できるサイト上海、香港、台湾などの名店の予約ができます。世界各国のレストランを全て日本語で予約できます【グルヤク】しゅうしゅうしゅうしゅうの中国ブログこの記事を読んだ人は、こちらの記事も読んでいます。~小麦粉の塊を刀で削って麺を鍋に入れる職人技グルメ~刀削麵(刀削面)は小麦粉の塊を肩に乗せて、包丁で削って麺を鍋に入れるあの作り方の麺です。刀削麵(刀削面)の麺は最初は厚めに、徐々に薄く、最初と最後で麺のゆでる時間が微妙に変わることをコントロールしていて、まさに職人芸です。ラーメンとは一味違う歯ごたえのある食感も良いです。おいしいのでぜひ一度食べてみてください。Coffee/瑞幸咖啡を紹介します。coffeeはアプリでしか買えないという中国型ビジネスモデルが特徴です。初回一杯無料やさまざまな割引クーポンがついているので、かなりお安く本格的なコーヒーやジュースが飲めます。中国のケンタッキー/肯德基で携帯電話を使って、注文と支払いをする方法をご紹介します。この方法は中国の携帯電話を持っていて、かつ支付宝ALIPAYか微信支付で支払いができる場合に利用できます。使えればものすごく便利です。グルメ慶豊包子舗の小さな肉まん中国の慶豊包子舗の肉まんをご紹介します。慶豊包子舗は北京にある肉まんのチェーン店です。肉まんは皮がもちっとしていて、具はジューシーでおいしいです。餃子・ワンタン/雲呑もあります。タレは醤油と黒酢とラー油で自分好みにアレンジします。安いので朝ごはんやお昼ごはんを軽く食べたいときなどにおすすめです。朝ごはん中国のケンタッキー(肯德基)の朝ごはんをご紹介します。中国では朝ごはんを外で食べる習慣があり、中国のケンタッキー(肯德基)は朝ご飯メニューが充実しています。鶏もも肉焼き、ピータンと赤身肉のお粥(おかゆ)、油条(揚げパン)、豆乳、スクランブルエッグなどがセットになった中国式朝ごはんを食べてみました。上海と江蘇省(南京、無錫、蘇州)には店舗があります。中国のサイゼリヤはお店の感じも日本っぽいですし、メニューも日本と同じものが数多くあります。サイゼリヤの魅力の価格も同じ感じですね。ワインも安いですし、ドリンクバーもありました。四川に本店を持つ中国で展開している火鍋チェーン店です。本格的な四川の辛さの火鍋が食べられるということでけっこうどこでも人気があります。~安くておいしい焼き小籠包~小楊生煎は上海で超有名な安くておいしい焼き小籠包です。上海のあちこちに小楊生煎のチェーン店があります。小楊生煎の場所や地図も紹介しています。この焼き小籠包「安くてうまい」ので大阪人の私のツボにはまりました。なんと4個1人前で8元(2018年9月現在)です。超おすすめの格安グルメです。阿沁4ブログ更新のメール通知メールアドレスを記入して購読ボタンを押せば、無料でこのブログの更新をメールで受信できます。あなたのメールアドレスは管理者を含め、誰にも知られることはありません。不要になれば簡単に解除できます。