points野菜をノンオイルドレッシングで和えるだけでもおいしいサラダになりますが、それを野菜ごとにライスペーパーでラッピングするとこんなにサラダジェニックに。生春巻きの応用ですね。つくり方はカンタンなのに、見たことのないユニークな仕上がり。今回は黒い石のカットボードに盛り付けて、野菜の鮮やかさを浮き立たせました。指でつまんで食べるもよし、切って取り分けてもよし。青じそ香るみぞれおろし』で和えているので、そのままでもさっぱりとおいしくいただけますが、濃い味がお好みの場合は付けながら食べてるのもGOODです。青じそ香るみぞれおろし』で和える。ライスペーパーは水でぬらし、1の野菜をのせて筒状に巻いて器に並べる。Theaterセレクティーヌ。