長ねぎに含まれるアリシンは豚肉に多く含まれるビタミンB1の吸収を助けることで、糖質代謝を促し、疲労回復に役立ちます。身体を温める働きもあるとされていますので、風邪予防にもよい食材です。米は炊く1時間前に洗っておきます。豚肉は1cm角に切り、(A)をふりかけます。戻した干ししいたけ、たけのこ、にんじん、サラミソーセージは、それぞれ1cm角に切ります。中華鍋にサラダ油を熱し、(2)を炒め、(3)、(1)の順に加えて炒めます。ガス炊飯器の炊飯がまに(4)を入れ、鶏がらスープ、(B)を加えて炊きます。炊き上がれば、長ねぎの小口切りを加えて、10分程蒸らします。