中華かもうりスープ/和泉市ホームページこのサイトではJavascriptを使用しています。現在、JavaScriptが無効のため一部機能をご使用いただけません。作り方(1)かもうりは厚めに皮をむき、種を取って1.5センチの角切りにする。(2)人参はいちょう切り、戻した干ししいたけは細切りにする。(3)チンゲン菜は2センチ幅に切り、下ゆでする。豆腐は1.5センチのさいころに切る。(4)鶏肉は一口大に切る。(5)熱した鍋に油を入れ、鶏肉を炒め、塩・こしょうをふる。(6)(5)に人参、干ししいたけを加えて炒め、水、調味料を加える。(7)沸騰したら、かもうり、豆腐を加えて煮る。(8)かもうりが透き通ったら、下ゆでしたチンゲン菜を加え、できあがり。うり(冬瓜)は夏が旬の野菜です。大きいものでは10キログラム以上になるものもあります。うりの95パーセントは水分で、加熱するととても柔らかくなり、味もよく浸み込むので、煮物やスープにして食べるのが定番です。和泉市の学校給食では年に1回以上かもうりを使用していて、学校ではかもうりの実物を見せたり、給食だよりで紹介したりしています。「ツイート」や「いいね!」ボタンの説明は「ソーシャルプラグインについて」をご覧ください。(12月29日~1月3日)ウェブサイトに関するお問い合わせはいずみアピール課まで。