果実酒について果実酒について最近のホームセンターでは、果実酒を自分で作るコーナーが充実しているのですね。今年は自分で梅酒を作ろうかなと、ちょっと興味があったので立ち寄ってみたら、なるほど簡単にできそうですね。ネットの作り方レシピを見ていても、梅酒はもちろん、かりんやレモン、オレンジ、パイナップル、ブルーベリー、グレープフルーツ、いちご、びわなど、多種多様です。「果実酒」を自宅で作って問題ないの?ということが真っ先に気になります。以前にこのブログでも紹介した、「酒税法」との関係ですね。個人で使用(飲用)する目的であっても、許可なしにお酒を作ることは「酒税法」で禁止されています。梅酒に代表される「果実酒」を作ることはどうなのでしょうか。一般的に自宅で果実酒を作るときって、好みの果実と氷砂糖とホワイトリカーを買ってきて、下処理をしながら瓶に入れて漬ける(混ぜる:混和する)という感じだと思います。言うまでもありませんが、「ホワイトリカー」自体を自分で作るのは、酒税法違反なのでできませんよ。これは売っているお酒を買ってください。ちなみにホワイトリカーとは、「透明なお酒」の総称で、焼酎のほかウオッカ、ホワイトラム、テキーラなども透明なお酒なので、ホワイトリカーに含まれるそうです。酒税法によれば、次の物品以外のものを混ぜるのであれば、例外的にお酒を醸造したとはみなされない扱いになっています。酒類のかすそのほか条件としては、自らが消費するためであること、使用する酒類はアルコール度数20度以上であること、などです。これらを満たすのであれば梅やカリン、オレンジやパイナップルなどの果実を漬けることは、問題ないことになります。ホームセンターなどで、あれほど大々的に果実酒を作ることを促しているのに、法的にグレーなはずがありませんよね。注意すべきは、上記の1~3によれば、例えば「巨峰酒」はアカンということです。穀物は発酵するのでもちろん、果物であっても「ぶどう」と「やまぶどう」は材料として使えないということです。ネットを検索してみると、堂々とブドウを使った果実酒の作り方のレシピが載っているので、心配してしまいます。違法ですからダメですよ。適法にお酒を製造するには、酒税法による許可が必要です。この申請手続きの専門家は行政書士です。旅館などの飲食店では果実酒を作ってお客さんに提供する場合は、この基準以外にも要件があります。営業目的での果実酒づくりになりますから、これにも特例措置があるとはいえ、別途要件や届出が必要になります。果実酒づくりには、35度の焼酎が適しているそうです。アルコール度数が高いほど、果実の成分が浸みだして、かつ、カビの繁殖が抑制されるそうですよ。みなさんも、ぜひ作ってみてください。遺言書は、何度でも書き換えることができます。大阪の運輸支局に行ってきました近畿運輸局の大阪運輸支局に行ってきました。最近、離婚が多いですよね。建設業許可の決算変更届は毎年の義務です。5月5日は「立夏」ですから、暦の上では、もう夏ですか。