photogallery滋賀県の高島市や安曇川流域の風景、グルメ情報、文化、flyfishingでの釣果等を紹介していきます。地元で作られた酒米「吟吹雪」で醸されたお酒ですが、ヨキトギ(斧磨)川の下流のたんぼで作られているのにちなんだ命名だそうです。竹生嶋の生らしく、フルーティーでまろやかな甘みを含んだお酒でした。琵琶名物のひとつである小鮎の佃煮は、いかにも日本酒と合いそうである。実際はそう簡単ではない。お酒によっては、川魚特有の生臭さを引き出してしまうのだ。生臭さが全く無い彦根きむらの佃煮からでも、生臭さを引き出してしまので困ったものである。フルーティー系の生酒は要注意である。僕は基本フルーティー系の生酒が好きなので、ずいぶんやな思いをした。試行錯誤の結果、現時点では竹生嶋「吟花」が最も安心して合わせられると感じています。おもしろくも奥が深いものであります。「星は1年に天を1周し、霜は毎年降る」ところから、「星霜」とは歳月を表す言葉らしい。このお酒、文字通り壷の中で「星霜」を重ねた古酒である。平成15年の醸造とあるので、実に10年以上の歳月を重ねた強者である。一般的に日本酒は火入れしたものでも歳月には勝てず、やがては酢になっていく。このお酒はよほど意思が強いらしく、あくまで「酒」を貫いている。元々は「吟吹雪」による純米大吟醸であるが、極めて個性的な風味をもっており、強いて言うと、紹興酒に近い。何と合わせるとこの個性が活かされるのか、探究心に火が灯るお酒であります。蔵元は常温又は熱燗を勧めていますが、冷やすと辛口の生酒のようになるので、僕は冷やして頂いております。火入れしたお酒は生酒よりもちは良いので、ペースの遅い僕にとってはありがたいお酒です。前出のかもす屋プレートランチに付いたデザート。フルーティーな生酒の香りがほのかに漂う一品てした。2018年2月、残念ながらかもす家は閉店しました。年がバレてしまうが子供の頃NHKでやってた「ひょっこりひょうたん島」という人形劇をよく見ていた。琵琶湖に浮かぶ竹生嶋は、「ひょっこりひょうたん島」を思い起こさせる、のどかな島である。CrestaProject.。