概要ブルゴーニュとボージョレの境、小高い丘の広がるレーヌ村で、2世紀、8代にわたる家族経営の造り手。白用19ha、赤ロゼ用1haの葡萄畑を栽培しています。サンヴェランは1971年にAOCに昇格し、比較的リーズナブルで果実味がしっかりとした厚みのあるワインとして年々人気が増しています。歴史1803年ジャン・ベルナール氏により設立され、現在は8代目のジェルマンが継承、前当主の父ジャンがサポートする形で経営がなされています。上層:粘土石灰質下層:三畳紀の砂利質。収穫方法は手摘みと一部機械摘み。醸造フリーランマストとプレスマストの比率は50%ずつ。空気圧搾機で破砕し、その12~24時間後にフィルターに通し、木とステンレスの発酵槽で18~19°Cの間で、約20日間発酵させる。その後マロラクティック発酵を行う。熟成12~24ヶ月の間熟成させ、ろ過してびん詰する。合い、特に加熱した白身魚との相性が良い。TOPMENUHOMEワインリスト生産者情報お問い合わせ。