新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。全国にリピータ-多数。家族で手間暇かけて作っています。Yamayo)ホームページ無し!それでも年間2000件の電話注文を受ける驚異的果樹園!越後平野のど真ん中、新潟市(旧白根市)大郷。信濃川に面した肥沃大地と豊富な水に恵まれた梨、桃、ぶどう等県下最高の品質と生産量を誇る地域に、ヤマヨ果樹園はある。代々、梨を中心とした果樹園を家族で営んでおり、近年新潟の名産として定着しつつある「ル・レクチェ」の栽培に関しても古くから取り組んできたパイオニア的存在である。その実、「梨狩り」などの観光果樹園としての営業をするわけでもなく、さらにはホームページも無し。メディア露出などの経歴も無し。手間暇をかけて、体に良い、美味しいものを作ることに専念してきた。その味・品質は徐々に、だが着実に評価され、贈答用などでその味を知った個人の方への直接販売が増え続け、今では全国のお客様から、年間2000件以上の電話注文を受けているという。ホームページすら無いというのに、だ。銀座千疋屋を始めとする全国の高級フルーツ専門店や、三越・伊勢丹などの百貨店でも直接取り扱われるようになり、さらには全国の有名洋菓子店などからも注文を受けている。今では農協出荷を一切していないという。知る人ぞ知る、名果樹園である。評判が評判を呼ぶその味・その品質。ヤマヨ果樹園では早くから良質な堆肥を中心に減化学肥料と減農薬栽培に取り組み、新潟県内でいち早くエコファーマーの認定を受けている。近年では、さらに農薬を減らすため、植物の成長サイクルに合わせて適した栄養を与える事で木自体を活性化し、病気に強くする「生態系生体システムプログラム農法」等を学び、新たに取り入れた。昔から味に定評があったが、新たな栽培手法を取り入れたことで、古くから取引のあるフルーツ専門店が驚くほど、年々味が良くなっていると評価を受けている。果実自体の大きさもさることながら、果肉に水分を多く含むため、見た目よりもずっしりと重いのがヤマヨ果樹園の梨の特徴。そのため食味がとにかくみずみずしい!水分が多いのに、果肉の繊維がキメ細かいため、切った後に果汁が流れ出にくい。切った後も酸化しにくく、茶色くなりにくい。一口食べると、とっても甘いのはもちろんのこと、果実自体の旨みを強く感じる。みずみずしい食味もあいまって、次へ次へと口へ運んでしまう。甘さはもちろん、酸味による爽やかさと、旨み、果汁の量、食感、実の柔らかさ、それらトータルでバランスが取れて初めて、誰もがおいしい!と言ってくれるのだという。安全で、少しでも健康に良いものを届けたい。「美味しいのは当たり前。口に入れるものだからこそ、少しでも体に良いもの、健康的な果物をお客様に届けたい。」小柳さんのこの想いが全ての礎となっている。個人のお客様と直接取引が増える中でその想いはさらに強くなっている。「毎年楽しみにしているお客様に、少しでも良いものを送りたい。その為には手を抜けない。一つでも悪いものを送ってしまったらそれで終わりだと思っている。」と、小柳さんは話す。その誠実な姿勢が、全国から多くの電話注文を受ける所以なのだろう。色が濃く、とにかく大きい!重みで枝が下がっちゃってます。日本梨は袋をかけません。綺麗なもののみを選別しています。栽培が難しいル・レクチェ。一つ一つ袋がけしています。生産量の少ない幻の品種「ル・レクチェ」。食べ頃に熟したものを選別してお届け。ル・レクチェはジュースセット有。※写真のル・レクチェはサンプル時期によって商品・品種が変わります。ヤマヨ果樹園サラリーマン時代を経て、家業である果樹園を継ぎ30年。良質な堆肥を中心に使い、減化学肥料と減農薬栽培に取り組み、生態系生体システムプログラム農法と呼ばれる新たな栽培手法を取り入れるなど、常に「もっとおいしく、健康的な果物」の生産を目指してきた。味の評判が口コミで広がり、個人の方への直接販売が増え続け、今では農協への出荷を全くしていない。「美味しいのは当たり前。口に入れるものだからこそ、少しでも体に良いもの、健康的な果物をお客様に届けたい。」この思いが全ての根源。個人のお客様と直接取引をする中でその想いはさらに強くなっている。「毎年楽しみにしてくれているお客様がいる限り、手は抜けない。一個でも悪いものを送ってしまったらそれで終わりだと思っている。今は息子さんが跡継ぎとして修行中。¥3,000~(税込・送料込)本当にこれが砂糖不使用!?とろけるような果肉・豊潤な甘みが特徴の幻の西洋梨ル・レクチェを、果汁100%ジュースにしてしまいました。¥4,050~(税込・送料込)子供から大人まで幅広い人気の、「巨峰」と「ピオーネ」。にくく熱に強いステンレスを、厨房用品やペット用品など日常生活を取り巻くあらゆる製品に加工。豊富なノウハウで顧客のニーズに応える。使いやすさを追求した農機具を製造する老舗メーカー。農林水産省の推進する農業女子プロジェクトにも参加し、オシャレで使いやすい農具で女性の就農も後押しする。集落が一丸となり、棚田にて美味しいコシヒカリを栽培している。「店舗」をもっと見るご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。実はスーパーなどに置いてあるにんじんの皮は剥く必要はないんです。本来、剥く必要のある皮は、写真の白い日焼け跡のような薄皮だけで、スーパーなどにおいてあるにんじんはこの薄皮が既になくなっている状態なんです。店頭販売などでは見た目を重視してこの薄皮がなくなるまで洗っていますが、この薄皮はにんじんの鮮度を保つもので、食べる直前まで残しておいた方が日持ちが良くなります。昔の農家さんなどではこの薄皮を残すよう気を付けて洗っていたといいます。はらんなかでも雪下にんじんの薄皮を残すため、優しく丁寧に洗っています。はらんなかでは、熟成にんじんを無農薬で栽培しています。魚沼津南町の高地は、火山灰土の土壌で形成されており、ミネラルたっぷりの雪解け水を豊富に吸い込んでいます。栄養をたっぷりと含んだ土壌環境が整っているため、無農薬での栽培を可能にしているのです。熟成にんじんは、秋に収穫をしたにんじんを倉庫で保存・熟成させたものです。魚沼津南町は毎年積雪が3mにも及ぶ豪雪地帯。降り積もる雪が安定した低温を保ちます。そんな環境で貯蔵・熟成されたにんじんは、にんじん嫌いな子どもでも食べやすい癖のない味になります。吉田ヤスリ製作所の爪やすりは、オールステンレス製なので錆にも強く衛生的、半永久的に使えます。使ってみると、力を入れなくても「すーっ」「スーッ」っと小気味よく爪が削れていきます。今までのやすりの概念が一変する使い心地の良さ......。冬場の乾燥する時期はお肌と同様、爪も乾燥気味。新潟県燕市で120年以上にわたり金属加工に携わり、その技術を継承してきた「吉田ヤスリ製作所」。昭和30年頃から「爪やすり」の製造を開始しました。当初はOEM(委託者ブランド名製造)が中心でしたが、家業に8代目が加わったことがきっかけとなり自社商品をブランド化。「目立て」とは、爪やすりの命である「刃」を起こす工程を指します。五感を研ぎ澄まし、手元を一心に見つめてステンレス材に「鏨(たがね)」を打ち込みます。等間隔に均一な深さで刻まれた刃は熟練職人の技術の粋。斜め左右方向と水平方向の3方向にやすりの刃が交わることで「点」が生まれ、その点が爪の細かな繊維をしっかり受け止めて滑らかな使い心地を生み出すのです。新潟県民のソウルフード「タレカツ丼」とは、トンカツを醤油ベースのタレにくぐらせてご飯にのせたカツ丼のこと。揚げたトンカツと甘辛い醤油ダレが絡み合う奥深い味わいにご飯が進み、思わず箸が止まらなくなります。脂身の少ない豚肉の部位の旨味を引き立てるために、衣は特注のきめ細かいパン粉を使用しています。味の決め手となる秘伝の甘辛い醤油ダレは、長年継ぎ足して作る伝統の味。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。昨年末お歳暮で友人から頂戴しまして食したところ蕎麦好きの私は美味しさにはまりました。