(OIST)や九州沖縄農業研究センター(熊本県)などの共同研究グループが糖や脂肪の吸収を遅らせ、生活習慣病の予防につながる「難消化米」の県産品種の開発に取り組んでいる。県内は肥満率が全国1位と高く食習慣の改善が課題の一つとなっているため沖縄の気候にあった品種に改良して農家に普及、生活習慣病の予防につなげる。2016年度中に品種登録を申請する予定で、科学的データで効果・効能を立証して特定保健用食品(特保)としての許可も目指す。難消化米は、約30年前に九州大学の佐藤光特命教授が開発。交配を繰り返して改良を進め、通常のコメにはない、ブドウ糖に分解されにくい「難消化性でんぷん」のみを持つ品種をつくりだした。大阪府立大学の研究によると、通常のコメと難消化米を男女14人に食べさせて比べたところ、難消化米は血糖値が4割低かったほか、肝臓の中性脂肪も3割抑えられたという。県内でも栽培できるが、本州と比べて気温が高いため、生育途中の段階でイネが開花してしまい、収量が半分に落ち込むという。そのため研究では、OISTの佐瀬英俊准教授らが県内で栽培されているコメの品種と交雑を繰り返し、適切な時期に開花するよう改良する。難消化米が糖尿病の患者にどの程度の効果があるかも確認する。改善にどの程度つながっているかを調べる。特保の取得にはどの物質がどう作用しているのかを科学的に裏付ける必要があり、具体的なデータを収集する。県内栽培を増やすため、難消化米を使った加工品開発も進めている。県内菓子メーカー2社がちんすこうやサーターアンダギーなどを試作中で、土産品への普及を目指している。県産土産の新たなPRポイントに「健康」をうたって県外産との差別化につなげる狙いで、県内メーカーに開発を呼び掛けていく。プロジェクトコーディネーターで、OISTの山田真久理学博士は「生産者が収入を得られるよう加工品開発を促し、難消化米を使った新たなブランドをつくっていきたい」と話した。沖縄タイムスのイチオシ求人情報サイト「ジョブカロリ」お祝い金がもらえる成果報酬型人財マッチングサービスです。沖縄の、住まいと暮らしにちょっとした『プラス』を。沖縄こども未来プロジェクト企業や個人のサポーターの皆様から頂いた支援金で、子どもたちの夢を後押ししています。10:13「日本が安全。注目トピックス大久保寛司が語る人と経営みらい塾お陰様で11周年目を迎えます。今年も受講生が期待できるテーマを準備して引き続き開催致します。電子版で「週刊沖縄空手」が世界のどこでも読めます。今日もがっつり!運転手メシ沖縄タイムスの運転手がつづるグルメブログ。「安い」「おいしい」「腹いっぱい」の食堂や総菜屋さんを紹介します。マンガ家大城さとしが行く!沖縄のじょ~と~企業探訪おばあタイムスでおなじみのマンガ家・大城さとしさんが長編マンガで沖縄の企業を紹介するシリーズ企画です。各分野で活躍する情熱県人らを紹介ワールド通信員ネット世界各国の沖縄県系人の話題を中心に、海外通信員が各地のニュースをお届けします沖縄タイムスのイチオシはたらくおとなたち学生が働く大人の姿を通じて、企業の魅力を発信する企画です。大手6出版社のおすすめ図書を紹介。県内書店でぜひ手に取ってみてください。NAHAマラソン公開中!-写真パラダイス令和最初のNAHAマラソン。ジョガーの勇姿を公開中。ゼッケン番号で検索、閲覧無料!クラウドファンディング「Link-U」あなたの夢や想いを実現するために、あなたと一緒に挑戦します。那覇市久茂地にコワーキングオフィスhowlive誕生!howliveは沖縄タイムスが運営するシェアオフィス、コワーキングプレイス。抜群の立地と美しいデザイン、豊富な設備が特徴です。公式サイトをリニューアルしました。2020開催!約2万点のランが展示される国際規模のビッグイベント。reserved.サイト内の記事・写真・その他の著作権は沖縄タイムス社が所有・管理しています。許可なく複写・転載することは固くお断りいたします。