子供たちの分をわざと少し焦がしたりとワイワイしながら大きなオーブン皿に山盛り作っても、食べきってしまいます。今回は、イタリアでお邪魔したお婆ちゃんのお家のレシピです。そのお家では、ボロネーゼソースはたっぷり作って冷凍保存していたのですが、私はキスコのボロネーズDXで代用。ベシャメルソースは、お婆ちゃんは簡単にオリーブオイルと小麦粉とミルクで作っていましたが私は省略してキスコのベシャメルソースNZ。(お婆ちゃん曰く、オイーブオイルで作った方がカロリーが低いので身体にいいよ、との事)ショートパスタは、お婆ちゃんこだわりのリガトーニで。余談ですが...ボロネーゼとボロネーズの違いは何か。皆さん、気になった事はありませんか?それはズバリ、イタリア語とフランス語の違いでした。意味はどちらも「ボローニャ風の~」です。ソースのボロネーズとベシャメルを合わせあらかじめ茹でておいたリガトーニを入れて混ぜます。そこにイタリアのソーセージ、モルタデッラをサイコロ状にカットして投入。それらをオーブン皿に敷き詰め、フレッシュ・モッツァレラをちぎって乗せ、(モッツァレラの語源「モッツァーレ」本来の意味そのままに)最後にタップリとグラナパダーノを振りかけ、オーブンで焼く。(オーブンは、200度で5分ぐらいですかね)分量は全て適当に、と言う言葉がシックリくるくらい適当に作ってみました。食べてみると重たくなく、どこか優しい感じで気が付いたらペロッと無くなってしまって...今回フと、そんなイタリアでの素敵な時間を思い出し、チャレンジしてみました。牛乳を少しずつ加えながら伸ばします。小麦粉がダマにならずに、全体がサラッと伸びたらOKです。小さなお子様がおられる家庭にもおススメのレシピです。ボロネーゼとベシャメルのパスタ・アル・フォルノでした。各事業所の新着情報お知らせ。