連載FacebookTwitterはてブお気に入りSummary1.東京駅から電車でも高速バスでも2時間半。早起きしてでかけよう!2.話題のローカル線「銚子電鉄」で風景も満喫3.漁港直営、生マグロ専門など、港町ならではの魚料理を存分に楽しむ銚子港は魚の水揚げ量で6年連続日本1位を誇る!千葉県有数の港町・銚子。地元の人もよく訪ねる犬吠埼灯台は、大パノラマの絶景が体感できるスポットだが、実は、ここ銚子港は魚の水揚げ量で6年連続日本1位を誇っている。巨大な市場は、漁の方法によって3カ所に分かれていて、第1市場はマグロ、カジキ。第2市場はアジ、サンマ、イワシ。第3市場はその他の海産物を扱っている。漁港近くを散策すると、迫力ある漁船、寡黙に仕事をする漁師さんの姿に触れることができる。「銚子電鉄」に乗ってお腹を満たしてくれる立ち寄り処を訪ねよう。鉄道マニアでなくても心躍る、キュートなローカル線「銚子電鉄」に乗ってみよう銚子電鉄は、全10駅、全長6.4km、片道20分のローカル線。終点の外川(とかわ)駅には、レトロ車輌の中に昭和のグッズを展示した「銚電昭和ノスタルジー館」があるが、グルメ旅を楽しむのなら、観音駅で下車。お腹を満たしてくれる立ち寄り処は、ここ観音駅に集中している。朝ごはんタイム(8:00〜11:00)はお得な焼き魚セット(600円)があるが、名物の丼をぜひ注文したい。贅沢したい時は大トロも乗る「海鮮丼」、いろんな種類を楽しみたい時は「まいわい丼」(写真下)がおすすめだ。大盛りの酢飯に、ネギトロとウズラの卵、銚子港で水揚げされたホウボウ、キンメダイ、真アジ、サワラの他、サーモンやイクラ、玉子焼きなど約12種類の具が敷き詰められている。これに、ミニ茶碗蒸し、味噌汁、小鉢(この日は、ひじき煮)となるのだが......。イワシフライを追加で注文。大きく脂がのった真イワシの揚げ立ては、衣はサクサク、肉厚の身はホクホクだ。煮付けや塩焼きなど一品料理が豊富に揃うので、食べたい海の幸を組み合わせて、自分だけのお膳を仕立てられるのが魅力なのだ。ここで注目すべきは醤油。銚子で製造される2社、ヒゲタとヤマサの醤油が常備されている。火(祝日の場合は翌平日休)公式サイトhttp://www.choshimaiwai.jp/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。こんな形見たことない飯沼観音の裏参道に、朝から夕方までひっきりなしに車が止まり、行列のできる店がある。明治40年創業の、銚子土産に欠かせない名物として、知る人ぞ知る存在で、昨今では、外国人観光客も多数訪れる。お客のほとんどは常連客。慣れたお客は「黒◯個と、白◯個!」と注文するので、ああ常連だなとすぐわかる。小豆の餡は「黒」、白餡は「白」と呼ぶのだ。常連客にならって、「黒1個、白1個!」と注文。「熱いから気をつけてくださいね」と、運ばれてくる。お茶はセルフサービスでどうぞ。した薄い皮を割ると顔を出すのは、熱々の餡。優しい味わいの「白」(写真左)は大手亡豆を、濃厚な「黒」(写真右)は小豆を使用。原料の砂糖は、それぞれ何種類かをブレンドして独特の風味を生み出している。パンチある甘さだが、あれよあれよと、2個ぺろり。お土産には箱入り(8個入りから)をぜひ。賞味期限は3日で、冷凍保存もOKだ。(月に1回休み)公式サイトhttp://higashiginza-choshi.jp/store/gourmet/sanoya/index.html上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。銚子港第1市場の目の前にある、新鮮生マグロ専門の食事処で、”本物”のマグロに出逢う「マグロは、ピンからキリまであるけど、うちはピンを使うよっ」と、大将の山口祥一さんは自信たっぷりに言う。「どんなマグロを使うかは店主の性分さ。山口さんの持つ、頑固なまでの職人気質は、店内に書き並ぶメニューから十分うかがえる。おいしくマグロを食べてもらいたい、それに尽きるのだ。ここ『久六』は、そもそも昨年までは、金目鯛が看板商品だった。山口さんのお眼鏡に叶う金目鯛の水揚げが減り金目鯛をメニューから外した。そのころ、銚子でもいいメバチマグロがあがりはじめたことに着目。息子の太士さんがマグロの仲買人として活躍していることもあり、自然な流れで生マグロ専門店となった。太士さんは、銚子港のマグロ仲買人としては最年少の19歳。目の前の市場から店へ、競り落したマグロを台車で運ぶ。「本マグロより、下に見られがちなメバチだけれど、目隠しして食べてみれば、誰もがメバチがやわらかくてクセがなくておいしいって評価するよ」。『久六』では、山口さん自慢のメバチマグロを存分に味わいたい。やわらかく、クセのない赤ピンクのメバチマグロ。上刺盛り」(写真上)は、メバチマグロトロ2切れ、中トロ2切れ、赤身2種×2切れずつ、ごはん、アラ汁、小鉢(まぐろのしぐれ煮)、おしんこがお膳で登場する。赤ピンクのきれいな色、透明感にうっとりだ。1切れずつ確認しながら食べよう。注意深く味わいたいのは、「てんぱ」と呼ばれる背骨にくっついているやわらかな赤身(写真右)。1本買いだからこそ味わえる希少部位だ。した食感、やわらかい歯ごたえが印象的。トロ(写真上)は、脂が乗り過ぎず、とろんとした深〜い甘み。中トロ(写真下)、赤身(写真左)の、食感、風味の違いを味わいたい。「マグロは口の中で溶けるような食感が、一番いいねえ」と、山口さん。この感じを、『久六』で、ゆっくり何度でも体感できる。スタミナの源、血合いを使った唐揚げ1本丸ごと余す所なく使い切る大将の山口さん。新鮮な血合いは、1週間かけて丁寧に血抜きをして、鉄分の臭みを取り除く。ニンニクだれに2〜3日漬け込んで唐揚げに。プリンとした力強い筋の塊のような血合いが、ニンニクの香りをまとって、ご飯もビールも進みすぎてしまう。手間ひまかかるメニューなのでいつもあるわけではなく、出逢えたらラッキー!「生まぐろ6切れ上づけ」は、中トロ3切れ、赤身3切れが盛られる。自慢の濃厚な自家製だれ、磯の香り広がる海苔、アクセントになるワサビ、どれもマグロと相性ぴったりだ。他に、葱鮪(ねぎま)鍋やしゃぶしゃぶなど、マグロづくしの料理が揃うので、家族やグループで訪れると、いろんな種類が楽しめるだろう。※マグロの仕入れ次第で臨時休業あり上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。銚子駅から徒歩5分、藤の花も見ごろちなみに、JR銚子駅から徒歩5分の藤寺と呼ばれる「妙福寺」では、5月初旬まで藤が見ごろ。樹齢700年と言われる「臥龍の藤」が咲き誇る様子はとても美しい。さわやかな風にそよそよ揺れる光景に、花より団子でも、心安らぐだろう。1465電話番号0479-22-0650公式サイトhttp://www.myokensama.jp/上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。”酒旅”目線で満喫したい「はしご酒」まとめみんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。千葉・勝浦までわざわざ食べに行きたくなるポークソテーの衝撃的な出逢いクレイジーケンバンドのギターにして、その食情報の確かさで多くのグルメなファンも持つ、小野瀬雅生さん。彼の愛する店、どうしても食べたくなる料理を教えていただく。ライター/作詞家/ミュージシャン下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。ワインナビゲーター/酒旅ライター/MC国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。あおい有紀フリーアナウンサー/和酒コーディネーターテレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。