「麓酒店」も、「高岡製造場」として営業することになりました。)が高岡の製造会社をまとめる瓶詰め工場を建設しますが、「高岡製造場」は、これを機に独立。「亀泉」の由来は、江戸時代から干ばつでも、なお湧き続けた泉「万年の泉」から来たものです。亀泉の酒造り120年の歴史の中で、腐造などの、さまざまな失敗や苦難に悩まされた亀泉酒造。現在は、「美味しい・楽しい・面白い」をモットーに乗り越え、消費者に愛される酒造りにこだわっています。夢・風鳴子」を合わせて酒を醸しています。使用される酵母も高知県産と、地元にこだわった酒造りにも積極的です。高知県工業技術センターで開発され「CEL-24」と名付けられた酵母は、甘酸っぱい風味の酒を醸すことができます。亀泉酒造の酒が、香り高くキレが良いのは、こうしたこだわりによるものなのでしょう。酒家長春萬壽亀泉(しゅかちょうしゅんまんじゅかめいずみ)」。同酒蔵最高峰の酒として有名で、全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。名前だけでも豪華絢爛ですが、その味わいも上品で贅沢。コクっと含むと、落ち着いた香りも華やか。のどごしが滑らかでするっと流れます。後からくる爽やかな酸味が絶品です。しい飲み方おすすめの飲み方は、常温か冷やで。15°C程度の涼冷えが、旨味を一番に感じさせてくれるようです。キレの良い味なので、唐揚げ系のこってりした料理と合わせると最高。たたきなどの、さっぱり系の料理は、酒の上品な味わいを引き立ててくれます。お酒も、料理もとまらなくなること請け合いです。CEL-24」もすごい。香り高く、甘酸っぱい風味の酒が醸すことができると名高い酵母なだけあります。甘口ですが、さっぱりしていて雑味がありません。冷やして飲むと、旨さ倍増です。代表する個性溢れる酒を造り続けています。~日本酒史を語るには避けて通れない宮水の発見と協会一号酵母の頒布。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。#>{{{poi.thumbnail}}}{{{poi.body}}}ルート。