川越シェフ:「お肉のムースのよう。エアリー感があり上品。後藤さん:「ご飯に合う感じ」hitomさん:「たくさん食べると胸焼けしそう。小倉さん:「旨いんですよ。中には、これはハンバーグではないというひとが居そう。紳助さん:「味は美味しいくて大人のハンバーグ。個別ページ『深イイ話』の旨イイ!に青森県『帆立のとも和え』が登場!■『帆立のとも和え』は、「旨イイ」が5票、「う〜ん」が5票。帆立のとも和え」が登場。三つの川から豊富な栄養が流れ込む『陸奥湾』の濃厚な味の帆立を使い、一口で帆立全体が味わえるように、ほぐした貝柱を帆立の卵とヒモが入った味噌で和え、隠し味にオリーブオイルを入れ、まろやかに仕上げた珍味です。司会の島田紳助さんほか、ゲストの、AKIRAさん(EXILE)、伊集院光さん、小倉智昭さん、川越達也シェフ、後藤真希さん、チュートリアル(徳井義実さん、福田充徳さん)、hitomiさん、宮迫博之さんが試食して、結果は「旨イイ」が5票、「う〜ん」が5票。紳助さんは「う〜ん」で「マズくないが、思った通りの味」と、以下「旨イイ」の川越シェフは「構えたところに玉が来た感じでご飯に良い。味噌の尖った塩分をオリーブオイルがマイルドにしている」と、また伊集院さんは「珍味はしょっぱいが、これは良い」と賞讃。■『あぐー豚のぎょうざ』は、「旨イイ」が3票、「う〜ん...」が7票。心心(しんしん)」の「あぐー豚のぎょうざ」。あぐー豚を使い、塩をつけて食べる食べ方が独特で、現地の石垣島の物価からすると高めの価格なのに、現地の人が客の7,8割と、現地では人気のようです。「旨イイ」を押したのは島田紳助、羽鳥アナ、宮迫博之の3人。川越達也シェフのコメントを聞くと、どうやら味付けのバランスに問題があり、島田紳助さんや宮迫さんが言ったように、暑い沖縄で酒を飲みながら食べるならいいけど、涼しいスタジオで塩をつけて食べるには味が濃いみたい。あのうま味の強いあぐー豚は餃子の具には味が勝ち過ぎるんじゃないかなあ?あぐー豚は小型で発育が遅いので、市場にあまり多く出回らず、幻の豚肉とも言われています。わたしが食のイベントであぐー豚の業者さんと話しても、安価なあぐー豚は、あぐー豚の血も多少混じった豚肉ていどだったりするらしく、安すぎるあぐー豚は信用できません。本物のあぐー豚は、脂があまくて、おいしくて、しつこさがなくて、ほんと、美味です。まんましゃぶしゃぶや塩焼きで食べるのがおすすめ。先日のTBS「オールスター感謝祭」の休憩タイムメニューにもあぐー豚を使った「あぐー油味噌」が出てきましたね。沖縄に行くと塩ショップがたくさんあり、塩にはちとうるさい場所。今回の餃子に使われている「石垣の塩」と、つける用の「さんごマース」も、塩自体は絶品です。※沖縄生まれの食通、岸朝子さんが推薦、「知っとこ!」でも紹介された安心のお店です。方限定のアグーお試しセットがお買得でおすすめ。個別ページ紳助プロデュース『めし友グランプリ2011』の優勝は高知県『土佐の赤かつお』に決定!2月15日(火)、TBSで放送の『紳助プロデュース』の『日本全国ご飯の友NO.1決定戦!・めし友グランプリ』の最終章で優勝が決定しました。福井県《蟹の淡雪》TBS『赤坂サカス』での一般投票の結果を得て、見事優勝を飾ったのは『土佐の赤かつお』でした。本編でも審査員のはるな愛さんや、落合シェフ、野崎洋光さん(分とく山)も大絶賛したこの『土佐の赤かつお』は2月17日(木)から2月22日(火)まで、東京の新宿高島屋で販売が決定しました。日本全国ご飯の友NO.1決定戦!」の2週目は九州・沖縄ブロックと中部・北陸ブロックの7品目が登場。』の『村のふりかけ』。これはなんと『鮎のふりかけ』で、福岡の清流で夏場に獲れた鮎を炭火で焼き、荒くほぐして醤油のタレで煮込み乾燥させ、梅、ほうれん草と乾煎りして煎茶などを混ぜて作るそうで、八女市本村の伝統の一品だそうです。1次審査でも「香りが良い」「美味しい」と好評で、鮎が大好物で、その辺の鵜にも負けないと言う島田紳助さんは「鮎のふりかけは初めて」珍しがっていましたが「これ黙ってたら鮎だとわからない」「もっとアユ感が......」、また落合シェフは「アイデアは良い」と全体的には、まあまあ好評でしたが、この九州・沖縄ブロックでは同じ福岡の『梅の香ひじき』に代表を譲ることになりました。......でも一度は食べてみたい!『村のふりかけ』のお取り寄せは【楽天市場】そのほかの出品品目は次の通りでした。個別ページ紳助プロデュース『めし友グランプリ2011』、中国・四国ブロックで勝ったのは『土佐の赤かつお』!!1月11日(火)、TBSで放送の「紳助プロデュース新春スペシャル!日本全国ご飯の友NO.1決定戦!」の1週目のとりを飾ったのは『土佐の赤かつお』!審査員のはるな愛さんや、落合シェフ、野崎洋光さん(分とく山)も大絶賛!司会で社長の島田紳介さんも含め「よくある商品だが、これはちょっと違う」「今までにない旨さ」「出会ったことのない味」と感心していました。この『土佐の赤かつお』は、高知県は坂本龍馬誕生の地にも近い上町の『池澤本店』が、100年近く前から作っている一品。新鮮なかつおを秘伝のタレに一日浸し、味をしみ込ませ、油とニンニクを混ぜたタレに絡めて作られていて、コクと旨味のある絶品だそうです。森長の『半熟生カステラ』が林修のニッポンドリルに登場。【まとめ】中居くん絶賛。月フィードを購読このブログを「ひと」リストに追加アバウト。