パリのセーヌに見立て、徒然なるままの随想を、思いつくまま、寄せては返す波のように、静かに流れる川のように、語りつつ書いていく。雲を眺め、一人夢想する異邦人さながらに。”パン”をつくるチーズ・パンお料理の先生から手ほどきをうけ、材料をこねくりまわして、オーブンから出て来た”パン”を見た。ー可愛いい!なんて、女の子のように、喜んだ。四等分に切り、口にしてみた。美味しかった!生まれてはじめて”パン”を作って、それを食べたのだからね。自分で作ったものは、どうしてこう美味しいのであろう。人は手から口への生活する生き物ではない。それは、料理ができるからだ。「ホモ・ファーベル」でもあり、「ホモ・ルーデンス」でもある。料理を作ってもらい、それをただ食べているうちは、人間ではないのではないか・・・。食べるおコジキであるだけではないか。(すこしの経験で、偉いことを言うもんだなー)”レシピ”には、じつに味わいふかいことばがでてくる。あたりまえではないか。味をよくする工夫の匠のわざが、そこに込められているのだから、ネ。”湯どおし”なんて、じつにいいね。した工程をくぐらせるのと、そうでないのとでは、ひと味もふた味もちがってしまうのである。先夕、”スパゲティー・ミートソース”なるものを、作った。これは、若く貧しい頃、彼女とレストランで同じテーブルのこちらとむこうで、一緒に食べた甘・苦い想い出の一品であった。フライパンにバターとオリーブ油とニンニクをみじんに切って入れて炒める。そこへ牛肉のヒキ肉を混ぜてを熱してやる。かたや、お鍋にオリーブ油をひき、玉葱、ニンジン、セロリのみじん切りを入れて7分ほど炒める。そこへフライパンのものを、さきほどの鍋にぶち込む、いや、そっと混ぜてやり、缶入りの水煮トマト、ガラスープ、オルガノをふりかけ、さらに、25分ほど煮込む。味見して、薄ければそれに、さらに、ケチャップと砂糖を少々加え、味付けをする。別鍋にパスタをほぐして7分茹でてそれを皿に盛り、お鍋のミートソースをかけて完了である。”オルガノ”なる調味料は意外に高価であまり使うことがないそうだが、これを加味するとしないとでは、雲泥のちがいが出てくることを配慮したい。なんにしろ、監督官が背後で鋭い目を光らせていることを、斟酌願いたい。あいや、”チーズ・パン”のことを書くはずであったが、忘れてしまった。教室では、男は私ひとり、後はみなおばさんたち、エプロン姿で茫然と突っ立っている私をみかねて、先生がほとんどやってくれたため、ほんとうのはなし、なにをどうしたのか、覚えがないのです。いうわけで、書きたくても、できなかったのであります。»このページのトップへプロフィールAuthor:masuryuu仮に「異邦人」としておく。