2013年04月ぐるぐるべーぐるブログ大田区西蒲田にある天然酵母と北海道産小麦のベーグル&パンのお店です。月ぎめベーグル5月のベーグルメニューをご紹介します。いうのもその中の一つに入れてもらえたらうれしいでっすひき続き皆さまにしあわせの輪、元気のWA!!をお届けできるように奮闘してまいります。最近私は、ベーグルを創っていることの奇跡を感じてます。毎日輪をつないでるんですよ。和をつなげてるようなそんな達成感が沸き起こるのです。・・・楽しくなるようなWAです。これってすごい!!私の特権?!って勝手に思っています。おかげさまでぐるぐるやってられることに感謝、そしてそれを還元すべくステキなメニューを創れたら・・・、と思っています。^*)でも、何よりもぐるぐるべーぐるでは、べーグル創りの原点を忘れずに、「はじめに生地ありき」の精神でいきます。たしかに既製ブレンド粉は安価で入手しやすいですが、食感、旨み、風味まで吟味すると製法や技術だけではカバーできないのが明白です。ーぐるはそこが原点です。生地がやっぱり違う!!と、べーグル通のお客様にもおしゃっていただけて大変うれしく励みになっております。それはさておいて、メニューご紹介しますね。^*)〇下記商品はアップデートの関係でオンラインショップの商品リストと異なるものもあります。ご希望商品がオンラインにアップされていない場合などは、備考欄にてご注文いただくこともできます。(焼成前生地量約130g、一部約135g、しっかりめにゆでてます。)北海道小麦種タイプ(通常タイプより高温焼成で皮バリタイプ。(¥180)(種の種類により風味やひきが異なる。モチモチが強めで噛めば噛むほど味わい深い。5個で(¥1100)※ご注文後の仕込みになります。(熟成した米麹ベースの酵母をモチモチ製法で仕立てた安定した旨味あるベーグル。時間帯により店頭でお出ししているベーグルは異なります。ご予約は前日15時頃までにお願いします。生もののため、ご予約後のキャンセルはご遠慮ください。当日キャンセルはできません。受取りにこられなくなっても料金が発生しています。15時までのご連絡でやむをえない事情があるときは代引きで(+送料梱包実費)お送りできます。地震などの不可抗力により流通が乱れ、材料の入手が困難なときはご用意できないこともあります。(常識的な範囲で判断)お取り寄せは、ショッピングカートからご注文いただくか、このブログのみご覧になって簡易メールでご注文いただくことも可能です。店頭受取のお客様に限りましては、レジで直接、またはお電話でのご注文もいただけます。メールやショッピングカートを利用したうえで、備考として店頭受取ご希望の旨とご来店日時をご記入の上送信していただくことも可能です。その場合は必ず確認メールを差し上げますので再度ご確認ください。メールでのお取り寄せの場合、下記を記載の上、メールをご利用ください。・メールアドレス・お届けご希望時間帯(あれば、午前中/12~14時/14~16時/16~18時/18~20時/20~21時)・お届けご希望日時(あれば、送信日から1週間以上先でお願いします)※基本的にクール冷凍便(+¥210)、代引き(+¥315)になります。ご希望により代金お振込も可能です。その場合返信メールにて精算代金をご確認後にお振込ください。※価格は、仕入れ価格、材料時価を反映したものになっています。»プロフィールAuthor:ぐるぐるべーぐるMichi(みち)天然酵母と北海道産小麦で、自然な旨みと皮はバリッと中はもちっとした食感を大切にしたベーグルを創っています。ベーグルが日本でまだ知られていない一昔前、当時アメリカの大学生だったときに、もちもちベーグルに出会い感動する。以来、大学のベーグルカフェをはじめ、界隈にベーグルをもとめ学業のかたわら、ベーグル💛ライフが始まる。卒業後に帰国、その後、紆余曲折を経て今度はベーグル、お菓子作りにいそしむ。パン教室やパンやお菓子のセミナーに通ったりパン屋で働いたりと、その面白さ、奥深さにはまる。家族や友達においしいおいしいといわれ、調子にのり小さなお店をOPEN、おかげさまで12年目になりました。◎◎◎を続出中!どうぞよろしくお願いします。(08/13)閉店のごあいさつ。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク大きくても小さくてもしあわせの輪◎生き方、わたし流。