〜試食フェア情報つき〜神社・会場やっぱり気になる結婚式のお料理〜試食フェア情報つき〜2016.02.05結婚式に出席したことはあっても、メニューの内容までは詳しく覚えていないもの。そもそもフルコース料理を食べた経験がほとんどない!そんな場合も基本の「き」をおさえておけば大丈夫。披露宴、パーティ、会食、どのようなスタイルにおいても重要になる料理のおもてなしについて、人気ウエディングプランナー岡村奈奈さんが明快レクチャー。料理で失敗しない会場選びとは?披露宴の印象は料理で決まるといってもいい。美味しい料理でおもてなしをするためには、有名シェフがいるレストランさえ選べばいい、試食を何度もして内容を検討すればいい、という話ではない。「料理がゲストのお口に届くまでのプロセス。そこに気を配れるふたりであるかどうかが、とても重要です」(岡村奈奈さん)たとえばプログラムに演出を詰めこみすぎて料理を味わう時間が短ければゲストは不満を感じてしまうかもしれない。料理への期待度が高い結婚式ではゲストの視点も目の前の料理に集中しがち。その一方でゲストの多くはグルメ評論家ではないので、料理のクオリティを採点しに来るわけでもない。「“空気感”による影響も大きいです。まわりの人と美味しいねと感想をいいながら楽しく時間を過ごせたかどうかが、何よりも大きな印象として記憶されますから」と岡村さん。どんな会場を選んでもゲスト目線を忘れずに。おもてなしの原則1.基本のコースをベースにすること会場がスタンダードとしている基本のコースをベースにして、追加やアレンジの内容を検討するようにしよう2.できれば試食して内容を決める試食は必須ではない。登録された和食は和婚と相性抜群。季節感を大切にした素材選びと盛りつけが特徴。使い慣れている箸で手元に意識を集中せずとも食べられる、という食べやすさが最大の特徴でもある。お酒片手でも箸を動かせるため酒好きのゲストにとって好都合。フォーマルな日本料理であっても洋の食材を加えるなどさまざまなアレンジを凝らす会場が増えている。結婚式の定番で、非日常感や素材の豪華さが特徴。シェフそれぞれによるソースの味の違いにも楽しみがある。見た目のエレガントさから「結婚式らしい」雰囲気をもたらしてくれるので、ウエディングの定番演出とも相性がいい。フランス料理であっても箸を添えたり、あらかじめ肉料理をカットしてもらえたりするところもあるので、ゲストの顔ぶれによっては会場に相談してみよう。和と洋で悩んだ末にこちらに決めるというカップルが多いのも頷けるほど、幅広い世代に人気が高い折衷料理。正式な和洋折衷料理とは、和と洋それぞれの料理長が手がける和の皿と洋の皿が交互に提供されるスタイルをいう。従来の折衷料理の枠をこえる、さまざまな創作料理も選べるように。大勢で話を楽しみながら食べるイメージの中国料理は見た目のインパクトからもウエディングに向いている。披露宴ではフランス料理のように一皿ずつ個別にサーブするコーススタイルで提供されることも。箸で食べられるのも幅広い年代のゲストに喜ばれるポイント。街の中国料理店とは異なる繊細な味と婚礼ならではの盛りつけに注目を。報徳会館〜中国料理の試食フェアを行っている会場〜●明治記念館ほかイタリア料理フランス料理を含む西洋料理の起源といわれるイタリア料理は歴史が古く、今も世界中で愛されている。素材そのものの味を楽しむという趣向が強く、カラフルな見た目はお祝いの席にもピッタリ。内容もパスタ、リゾット、カルパッチョなど、日本人になじみ深いものばかり。立食スタイルでも食べやすいのでフォーマルからカジュアルまでアレンジの幅が広いのも特徴。あかぎ会館その他(ビュッフェスタイル等)ゲストが自由に食べたい量を皿にとるビュッフェスタイルは会場内を自由に動けるうえ会話も弾みやすい。カジュアルなイメージだが、単価1万円以上の高級ビュッフェもあり一概にはいえない。料理はバイキング形式だがゲスト各自の席が用意される「着席ビュッフェ」というスタイルも。外国ではビュッフェのほうが喜ばれる傾向もあり国際結婚で選択されるケースが多い。画像提供/nanea※紹介した会場以外にも試食フェアを開催している会場はあります。会場に関する詳しい情報は日本の結婚式naviまで問い合わせを。ウエディングプロデュース会社、レストランなどでの勤務を経て2005年にフリーへ転向。イベント企画、メディア出演など多岐にわたる活動を展開。フリーランス・ウエディングプランナーのパイオニアとしてますます注目されている。その先の人生の節目に。Reserved.クリップリストに追加しました!「クリップ」から確認することができます。閉じるクリップリストから削除しました閉じる。