運営者情報お問い合わせサイトマップwakuwakulifeあなたの生活をもっとわくわくに!HOMEグルメブリの美味しい部位って背か腹かどっち?すぐわかる見分け方や選び方ブリの美味しい部位って背か腹かどっち?すぐわかる見分け方や選び方ブリって背中とお腹どっちが美味しいの?ブリの切り身が売られているけど、2種類あってどっちが美味しいんだろう?って思ったことありませんか。煮つけの場合や刺身の場合など、それぞれ部位によっても選び方が違ってきますのでブリを買う時の参考にしてもらえればと思います。́▽`*)でも切り身とかよく見ると2種類ありませんか?皮の部分が白いものと黒いものが。あと身の部分も白っぽいものと赤っぽいものとありますよね。値段も同じくらいだけどはたしてどっちが美味しいんだろう?って。皮の部分が白くて身も白っぽいほうが腹、ぶりのお腹部分です。皮が黒っぽくて身がピンク色しているものが背中部分になります。見かけるのは背中部分ではないでしょうか。お腹部分のほうが取れる割合が少ないせいかもしれませんね。お店によってはお腹部分の方が少し高いこともあるようです。マグロでいうと背中部分は赤身でつまり脂身が少ないところです。腹部分はマグロでいうところのトロと言った感じで、脂身の多いところです。ぶっちゃけ、もう好みです。マグロで赤身が好きな人とトロが好きな人に分かれるのと同じ感じで、ブリの脂身が好きな人は腹、さっぱりが好きな人は背中部分を買うといいと思います。・切り身を選ぶ時は血合いが鮮やかな赤色をしているものが鮮度がいいものです。黒っぽくなったものは鮮度が落ちているものです。・切り身が鋭角のものが新鮮です。時間が経つにつれて切ったところがへたってくるので、鋭く角ばったものが新鮮さの証拠です。・ツヤのあるもの光沢のあるつやつやしたものは新鮮な証拠です。鮮度が落ちたものはツヤがなくなってハリもなくなっています。脂身が少ない部分だと煮つけにしたリ焼いたりすると脂が落ちてしまってパサパサになってしまう可能性があります。スポンサーリンクただ新鮮なものだと美味しくいただけるので一概にはいえませんが。刺身でもブリしゃぶなどのように脂を落とす場合は腹の部分がちょうどいい塩梅になっていいといわれています。ブリの背中と腹部分を食べ比べしてみました我が家はいつもブリは背中部分のほうが身が大きいので、あまり考えずに背中部分を選んでいました(;^ω^)我が家の子ども達はブリって背中部分しか知らないかも?。いうことで食べ比べしてみました。切り身は塩を振ったりサッと湯がいたりして臭みをとる方もいますが、我が家は塩麹に1時間ほどつけこんでいます。すると臭みもとれてふっくらとやわらかくなるんです。見た目でもなんとなくわかりますが、腹の部分は脂っぽくてコクがある感じ背中部分は少しパサついた感じはありますが、魚の旨味を感じられる味ですね。ちなみに我が家の子どもたちは断然腹の部分が好きとのこと私と夫は背中部分が好きということで、若者はやはり脂っぽいものが好きなんでしょうね。ブリを選ぶ時は年齢によって分けて選んでもいいかもしれませんね。コメントはありません。選び方コメントを残す返信をキャンセルする。Postsセンナ茶飲んだらお腹が痛すぎて辛すぎ!効果すごいのでまじ注意アイプチでまぶたが伸びると危険な理由!整形もできない?洋服についた油シミの究極の取り方。い物プロフィールこんにちは。ナスとパクチーが大好きなアラフォー主婦です。いくつになってもワクワクしていられるようなメンタルを目指しています。心も身体も【老けない】!ということです。読んでくださった方が「あっ」でも「ふっ」でも「えー」でもなんでもいいので、1ミリでも何か感じていただけたらと思っています。コメントいただけたら、1センチほど浮くくらい喜びますので宜しくお願いします。Reserved.プロフィールサイトマップ運営者情報お問い合わせこのページの先頭へ。