私の夢の一つに、「友達のウェディングケーキを作る」というのがあります。先生の見本は、バタークリームの代わりにショートニングを使ってます。バラはマジパンで作ります。12:13ビュッシュ・シトロン、サブレ・オランジュJUGEMテーマ:お菓子教室2011年最初のレッスン。レモン・レモンのケーキ。これもまた酸味がすごくしっかり効いたクッキーです。贅沢に丸ごとのヘーゼルナッツを砕いてペーストに近い状態にしたものを中に巻き込んだパン。断面はぐるぐる渦巻き。クイニー・アマンとは、ブルターニュの言葉で「バターのお菓子」という意味だそうです。中にカスタードクリームが入ってます。ブリオッシュ・ムースリーヌをスライスしたパンでボストックを作ります。これが作りたくて、キャラメライザーを買ってしまったほどです。(正確にはクリスマスプレゼントに買ってもらった。...のに使用するまで3ヶ月かかったwww)このキャラメライザーについてはまた今度別記事で報告します。レッスンのお昼ご飯でもよくでてたパンです。スティック状のチョコレートが入ったチョコデニッシュ。胡桃が入ったマカロン。クロワッサン生地でたっぷりのレーズンとクリームを巻き込んで、上にアプリコットジャムとお砂糖のグラスをかけたパン。中に大量の胡桃とヌガーが詰まったタルトです。タルト生地にもマジパンがたくさん入ってて全体的にしっとり&どっしりしてます。・ギャレット・ル・ロワ・ナポリタン・アリュメット・マロンの回です。王様のギャレットという名のお菓子。中にアーモンドクリームが入ったパイです。イルプルーでは毎年お正月に期間限定販売。パイ生地にりんごの煮たのと、ムース、パリパリのキャラメリゼ。ふにゃふにゃでも充分美味しかったけどやっぱりパリパリじゃないと|||||/(=ω=。チョコレートとコーヒーの濃厚バタークリームケーキ。何層にもなっていて豪華です。