油脂はバターのみ「確認随時」とは、有名商品もしくは何らかの理由により今後も確認が容易であるものを指します。滅多に購入のチャンスがないものは、原材料が変更されても気づきにくいため、何年に確認したかを書いてあります。(確認2011)いただきものなのでお店の雰囲気など詳細はわかりませんが、とてもきれいな公式サイトによると、ロールケーキなどが自慢のようです。「菓子工房くむら」というお店の系列店なのか、製造者などの表示は、くむらとなっています。材料少なめ、香料がはいっていないので味が勝負の上質バウムです。お店の名前ですが、公式サイト内で「二ツ坂」と「二ッ坂」の両方があるようなのですが、どちらかに決めないといけないため、便宜的に二ツ坂とさせていただきました。2012年7月、追記:ザ・広場のフォーラムでいただきました情報によりますと、最近、リヴェール二ツ坂でも、くむらでも、バウムクーヘンの製造販売をやめたらしいとのことです。までご連絡いただけましたら幸いです。