お役立ちレシピ<オクラ入り冷や汁>とろみが味にアクセントシェアTweet今回は、暑くて食欲のない時でも、のどごしがよく、さらさらと食べられる「オクラ入り冷や汁」を紹介します。オクラのねばねば成分の一つであるムチンには強壮の効果もあり、夏バテ予防やスタミナをつけたいときにぴったりです。300グラム■作り方(1)あじの開きはグリルなどで焼き、頭、骨、皮を取り除き、身はほぐす。(2)Aを沸騰させ、(1)の頭と骨、皮を入れ(写真※1)、中火で約5分間ほど煮てだしをとり、ざるでこす(写真※2)。(3)みそはアルミホイルに薄く伸ばし、オーブントースターで表面に焦げ目が付くまで焼く(写真※3)。(4)(2)でとっただし汁をボウルに入れ、(3)、めんつゆを加え、粗熱をとった後に、冷蔵庫で冷やす。(5)オクラは塩を振り、板ずりをして、うぶ毛を取る。熱湯で色よくゆで冷水に取り、3ミリ幅の輪切りにする。(6)(4)に(5)、みょうが、白すりごまを加える。(7)冷やご飯に(6)をかけ、(1)のほぐし身、青しそをのせる。30分以内(冷やす時間除く)▽鈴木さんのワンポイントアドバイス・オクラをゆでる際は、たっぷりのお湯で、約2分間ゆでましょう。・出来上がった冷や汁は冷水や氷を加えて塩分を調節しましょう。肺炎懸念、2万9千ドル割れ7:51全国主要ニュースをもっと読む気象・災害スポーツprologue特集「JAプラザ「ふぉーyou」」についてJAグループ栃木は、安全・安心な農畜産物の提供、地域社会への貢献など多彩な活動を展開しています。ちぎJAプラザ」では「豊かなくらしをサポート」をメインテーマに県内農畜産物や直売所、生産者、JAグループ栃木の取り組みを毎月紹介します。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。