町でそばを売り歩いていた夜鷹そばまでさかのぼれます。江戸時代の食事は1日2食だったため、夜になってお腹をすかせた、宵っ張りの江戸っ子に大人気だったのです。発達し、温めるだけで食べられるゆで麺が開発されたこともあり、立ち食いそば店は一気にその数を増やします。その背景には高度経済成長期を迎え、都市部の労働人口が増えたことがありました。忙しく働く人々にとって、手早く食べられ、安く美味しい立ち食いそばは欠かせないものだったのです。現在、ハンバーガーや牛丼に押され、いささか影の薄くなっていた立ち食いそばでしたが、ここ最近、注目を集めるようになりました。その要因は早い、ヘルシーさ。ハンバーガーや牛丼と違い、そばは肉を使いません(一部のメニューをのぞく)。そばは野菜を使ったメニューがたくさんあります。立ち食いそばで一番人気のメニューはかき揚げそばですが、これには玉ねぎ、ニンジン、春菊、ネギ、ごぼうなど、たくさんの野菜が使われています。早い安い美味いに加え、健康的な立ち食いそばは、今も昔も働く人たちを支えているのです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。お世話になっております。さんのカレー南蛮が忘れられません。お世話になっております。リプ遅くなってすみません。いつも見させて頂いてます。お世話になっております。