聞けば聞くほど難しいシェフ泣かせのオーガニックメニュー2.有名フレンチレストランで修業した女性シェフがオーガニックという難題を乗り越え作るおいしい料理がすごい3.超贅沢なのに破格なカレーランチが絶品!オーガニック野菜のおいしさがバッチリわかるレストランがオープン閑静な住宅地でありながら食通たちが集まる代々木上原。おいしい」と三拍子揃った夢のようなレストランが誕生した。オーガニック」のものだけを使用。それでいてリーズナブルとくれば喜ばずにはいられまい。店名の『ボタニカルテーブルOfff』のOfffは「organic」×「food」×「flower」×「fashion」を表す。FLOWERS』の花とグリーンに囲まれた空間でいただく料理に心も体も癒される。「体に良い=マズイ」を覆す料理に代々木上原に集う食通たちも太鼓判!オーガニック野菜の味がいちばんわかるのはこの「本日の有機野菜のディップサラダ」である。20〜25種類の旬の野菜がど〜んと盛られている。バターナッツ、青梗菜などなど、焼くか揚げるか生のままか、野菜によって調理法を分けていた。3種類のディップは「ヨーグルトにバジルとオリーブオイル」、「豆腐と農家が作った味噌」、「ハーブのスプレッド」。ハーブのスプレッドは店頭で購入できる。確かに野菜がおいしい。甘いものはより甘く、香りも強く感じる。良い大地、おいしい水、必要な生物、そして輝く太陽で育つと、こういう自然の味がするものなのだと気づかされる。ヒラタケ、飴色になるまで炒めたタマネギを赤ワインでぎゅっと煮つめて小玉ネギ、ベーコン、マッシュルーム、有機卵で作ったポーチドエッグをのせている。卵を崩せば、とろんとした黄身がしっかりと味付けしたシチューをまろやかにしてくれる。シェフがこれから冬に向かっていちばん食べたい料理だそう。これはワインが進みそうだ。驚くほど豪華な「アクアパッツァ」が登場した。山口の天然真鯛を一尾丸ごと使う。アサリ、ムール、白貝をふんだんに入れて貝のだしもたっぷり。白ワインで煮込んで香りづけにタイムとレモングラスとニンニクを少々。食材からのうまみだけでおいしいので料理人としてはいちばん良い状態で火を止めること以外余計なことは一切しないそうだ。自然派の中で人気が高まってきたオレンジワイン。スペインのアリカンテで作られた「ベニマキア・ティナハス(ベルベナ・ナヴァーロ)」を合わせてみた。温度の変化を楽しめるワインでキリッと冷やしても常温までもってきても楽しめる。料理が複雑になってきた今、赤や白では合わなくなってきた。そこでオレンジワインの出番である。新たに料理の可能性を引き出してくれるのでブームなのである。こちらでは半分以上が国産のナチュールワイン。輸入物に負けないおいしいものばかりだ。オーガニック料理に合う国産ワインに出逢えるチャンスをお見逃しなく!何から食べても、何と食べても大満足のカレーランチ見ただけで両手を上に歓喜の雄叫びをあげてしまいそうなカレーランチである。実際、何人も歓声をあげていた。13種類の野菜とオマールはどちらも器から飛び出すほどボリューム満点。オマールの下にはトマト味のピラフが。オーブンで焼いているのでおこげと溶けたチーズがたまらない。特筆すべきはカレーのルーだ。オニオングラタンスープかと思うほどで玉ネギ以外の具は見当たらない。そこにカレーのスパイスを溶かしている感じと言えばイメージしていただけるだろう。