CAKES、レシピ開発、監修しました。CAKES-』のレシピ開発、監修しました。CAKES-』は西洋占星術の結果に応じてつくられる、あなただけのケーキを提供するお店。12月20日から3日間限定で南青山にオープンします。今回「あなただけ」のケーキ=お客さま全員に違うケーキを提供する、というこれまでにない難題に取り組みました。した盛り付けの違いとかではなくあきらかに違ったものにしたい、というオーダーに頭フル回転。したらそんなものがつくれるかお菓子の設計図を描くようなところからはじまり...最終的には全部で50レシピ、24万通りとなるお菓子の制作、設計をしました。占いの結果は、結果を自分でどう調理するかというところに醍醐味があると考えました。その結果が人生の好材になるか悪材になるかは自分次第なのかもしれない。「自分で調理して食べる」をコンセプトとしたケーキに仕立ててます。菓子材料のように見えるお菓子のエレメント。自分で混ぜ、延し、重ね、整え、そうしてはじめて完成する、そんなケーキプレートになってます。占いの監修はイヴルルド遙華さん。クリスマスの自分への贈りものにぜひご賞味あれ。申込期間:2019年11月12日(火)~12月1日(日)こちらのサイトよりお申し込みください。雑誌PERKでの映画とお菓子の連載まだまだ続いています。今号は(世界が熱狂した...)映画『君の名前で僕を呼んで』から“はじめてを飾る”をテーマにさくらんぼのリキュールゼリーを瓶に封じつくりました。わかる人にはわかるかもしれないですが、さくらんぼの実と実がくっつかないようにゼリーに封じるのはなかなかの難関でしたが、出来上がったゼリーをみて、ああさくらんぽって本当に死ぬほど可愛い食べもの...だから許す!と思った。夏の太陽の下揺れる木々がもたれかかる窓辺の木陰に、あの日の汗や涙や甘い記憶を封じそっと誇りを持って飾る。そんなイメージでつくったアートワークです。夏がくると無性にみたくなるこの映画は、映画でよくある「悪役」に当たる人物が一人も登場しない。物語の本質に心がしっかりと繋がれ、掴まれてしまう。出会いや想いや刻、大切な“はじめて”の美しさに触れることができる尊い作品のひとつです。雑誌PERK(8/10発売号)の誌面にてコラムといっしょにご覧ください。連載「cinecaのおいしい映画」は一番最後のページに掲載です。ExhibitionWorksDiaryPressShopActivityColumn金魚すくいギョウザ?餃子の活動「トゥギョウザー」まだまだ続いています。onlineでの連載も今回で8回目となりました。今回は、ついに私のとんでもギョウザアイデアがかたちになってしまいました。その名も「金魚すくいギョウザ」。赤い金魚(の形の餃子)がプカプカと浮かぶ...ポイですくってすくった数だけ食べられる餃子ゲームです。今回は「ゲームになるギョウザ」をテーマにゲームデザイナーの佐々木隼さん(オインクゲームズ)をお迎えしてみんなで餃子つくりました。Online記事の最後にレシピも載ってます。記事を読んでみてください。ExhibitionWorksDiaryPressShopActivityColumnショートケーキはお弁当?PINTSCOPEで連載中のコラム「cinecaのおかしネマ」では毎回映画の中のお菓子をテーマに書いてます。今回のテーマは「ショートケーキ」。『ストロベリーショートケイクス』(2006年)の三作品から読み解いていったらショートケーキは現代においてお弁当のような存在になったのかも?と私的な気づきがありました。ちなみに、日本で見るショートケーキは日本独自のものですので今のところ邦画でしか見つけられていません。今回のコラムタイトルは、「ショートケーキはお弁当?」ぜひ時間潰しに読んでみてください。ExhibitionWorksDiaryPressShopActivityColumnPERKでの連載も10回目です本格的に寒くなってきました。忙しない12月がたまらなく好きです。雑誌PERKで連載中のコラム「cinecaのおいしい映画」。12/12発売号では、白と赤のコントラストが見所だと思ってるあのアメリカ映画から、この季節になると食べたくなるあのザ・アメリカ的お菓子をとてもとても壮大なスケール感でつくりました。今月号も一番最後のページに掲載されてます。ExhibitionWorksDiaryPressShopActivityColumn新作販売のお知らせcinecaの新作は「RE-COLLECTION」と言います。その名の通り、「記憶」のお菓子です。捨てられなかったもの。秘密にもっていたもの。誰かの手元に最後までありそうな「記憶」の形をお菓子にしました。「RE-COLLECTION」はコンテンポラリーな衣服を展開するJensの新ライン「COMPOSITION」から創案し生まれました。COMPOSITIONとは喪服から発展させたラインナップ。冠婚葬祭に着用できるアイテムとしてデザインされ、パーツを組み合わせて自由にカスタマイズできることも魅力の一つ。その冠婚葬祭という節目の日に私たちが記憶を辿る姿を重ねました。私自身、これまで作ってきたcinecaのお菓子の記憶を辿りました。何年も前に作ったきりになっていたもの、今も作っているもの。仕立て直すことで生まれたお菓子です。5種類の意匠のお菓子を販売します。封を解きたいものを探しにぜひお出かけください。11/30・12/1・2の三日間、NewJewerlyの会場、ブライダルエリアのJens展示場所にて販売いただきます。※どなたでも入場いただけます。ExhibitionWorksDiaryPressShopActivityColumn新しい餃子の話。onlineで連載中の「新しい餃子の話。第2回目の記事が本日公開されました。今回のゲストは、和田誠さん平野レミさんをご両親に持つクリエイティブディレクターの和田率さん。家族をテーマに、みんなでつくった「マウンテン餃子」はいい夫婦の日にも、この週末家族でつくるのにもオススメの餃子。記事を読んでみてください。vol.2写真は、家族というテーマに対して渾身のアイデア、土谷の「マトリョーシカ餃子」です。ExhibitionWorksDiaryPressShopActivityColumn新しい餃子の話。餃子の活動をはじめました。名前は「トゥギョウザー」といいます。能作淳平(建築家)鳥巣智行(コピーライター)古谷萌(デザイナー)土谷みお(菓子作家)の4人。今年はつくることや自分について考えることが一段と増えました。そんな中ひとりではできないことを何かやってみたい。いう思いが強くなって。餃子を入り口にしたコミュニーケーションや食、つくることについてなど話したり考えたりする場があったらいいなとはじめた活動です。onlineにて月1連載がはじまります。ここではゲストを招いて5人で会話を重ねながら見たことないようなギョウザをつくります。第一回目は“自己紹介のギョウザ”というテーマで、それぞれを語るためのギョウザをつくりました。ちなみに土谷は「口実のギョウザ」という名の甘いギョウザをまるで焼く前の生餃子のようなビジュアルでつくりました。餡にもこだわってます。餃子が好きな人にもそんなに好きじゃない人にもくすくす楽しんでもらえますように。今回はまずは4人の紹介を。いう内容で、次回からはゲストが登場します!おとなの本気の遊びを見せていけたらいいなと思ってます。トゥギョウザーのinstagramアカウントもつくりました。@togyother/連載には載せきれないこぼれ話や写真、餃子が食べられるお店のリサーチなどなどアップしていきます。フォローしてもらえたらうれしいです。ExhibitionWorksDiaryPressShopActivityColumn“ホンモノのバースデーケーキ”雑誌PERKで連載中の「cinecaのおいしい映画」。今号は食べられるものはひとつも使わずに“食べられないバースデーケーキ”をつくりました。学生時代が戻ってきたような、すこしなつかしい気持ちで仕上げました。わたしはホンモノ?ニセモノ?心に抱えるそんな思いを人形を主人公にして描いたあの映画から。今回9回目にしてはじめての邦画。誌面でビジュアルとコラムたのしんでください。本日(10月12日)発売です。flowersの6周年イベントに合わせてcinecaのherbariumを販売いただきます。イベントを記念して、花びらを詰めたペタルタイプのものに限定してお作りします。ボックスも特別仕様のものでご用意します。今回の販売からherbariumのお花のラインナップに「マリーゴールド」があたらしく仲間入りします。マリーゴールドの花言葉は「jealousy」(嫉妬)。嫉妬しちゃうくらい好きなあの人への贈りものにいかがでしょうか。今回はお花の種類は6種類ほどあるので花言葉から選んでもらうのもたのしいと思います。29日のイベント当日は会場は招待制ですが花屋ショップのほうでもお菓子はお買い求めいただけるようです。販売のための制作はまだなかなか難しいですが、すこしずつ再開していければと思ってます。