みかん」※3を使用したデザートとして企画開発したものです。その持ち味である優しく穏やかな甘味を感じていただけるよう、相性の良いチーズで軽い口当たりに仕上げ、みかんの皮が入った薄い生地のクッキーを、色合いと食感のアクセントとして添えました。ホテルグループ料理コンテスト」について全国のグループホテルで腕をふるうシェフが共通テーマをもとに、技術と美味しさを競うコンテスト。12回目の開催となる今回のテーマは「ホテルで味わう日本の魅力」。“日本の魅力”が詰まった食材や調味料を使ったひと皿、日本料理の技法を取り入れたひと皿など、選手1人1人の多彩なアイデアが光るコンテストとなりました。「まるまるみかん」PRポイント(コンテスト当日に以下のとおりプレゼンテーションを行いました。)地元「呉」で栽培されていて海外にも誇れる日本独自の果物「温州みかん」をメイン食材として選びました。外国産のオレンジはナイフでないと剥けない硬い皮なので、初めて温州みかんを食べた外国の方はその食べやすさと果肉の甘さ、ジューシーさにとても驚かれると聞きます。ターゲットとして、温州みかんを知らない外国の方に食べていただきたいですが、国内では「みかん離れ」が非常に進んでいますので、少しでもみかんの消費量を増やして地域貢献できれば嬉しいです。大長レモンスフレロール※2「大長レモンスフレロール」について当ホテルでは地元食材「大長レモン」を使用したデザートとして2016年12月から「大長レモンスフレロール」を販売しており、オリジナルケーキの売上シェアトップの人気商品としてご愛顧いただいております。(中生・晩生)と種類が分けられます。温暖な気候、水はけの良い段々畑、日当たりの良さに加えて、第二の太陽光ともいえる海からの照り返しがあるという好条件に恵まれた豊町。ここで作られるみかんは、コクがあり甘くておいしいと評判になり、やがて「大長みかん」という一大ブランドに成長。RSS人気記事きのこのホクトが「エンジョイ!スポーツキャンペーン」を開催中!大迫力の“65V型テレビ”が3名様に。月と花』が東銀座にオープン、農大仕込みのパリジャン生地による化学的な美味しさきのこのホクトがプレゼントキャンペーン「日本の魅力再発見」を開催中!“10万円分の旅行券”が5組10名様に。オープンフランス・ブルターニュで愛された3代続く味と技。インフルエンサー大集合の試食会も1/26実施します。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。