麺を茹でて、そこに直接、スープを投入して出来上がり!って、何でもかんでもそう思っちゃう方も、もしかしたら中にはいらっしゃるかも知れませんけど、ちっちっち、生麺タイプは違います。同時並行的に別々に作るんだということを分かりやすく示しています。麺を茹でたお湯は捨てて、しっかり湯切りしてスープと合わせましょう。乳白色のとんこつスープにこげ茶色のマー油のコンビネーションも素敵、のびないうちにとっとと頂きましょう。昼下がりのことでした。