また下の線まで水を入れ火にかけます。分銅が廻りだし弱火にして2~5分ほどそのまま回します。すると適度のやわらかさになり豆の煮かたは終わり。これまでわずか15分ほど。圧力鍋だとあっという間に出来ます。お汁粉の場合は適当な量にお水を足し、砂糖も好みで入れます。後は御餅を入れて出来上がり。レンジでお餅をチンするか焼くかはお好みで。私はレンジでチンします。なをお餅はパックに入った鏡餅です。昔ながらのお餅はカビが生えたり硬くなったりで最近は簡易パックになりました。因みに鏡餅は蛇がとぐろを巻いた姿なのだそうです。ご存知でしょうが注連縄も夫婦の蛇が睦んでいる姿です。日本は(日本ばかりではないですが)蛇を深く信仰しているのですがなぜか蛇を嫌う人が多いのは蛇には気の毒な話です。ジャパンと言いますが中国や外国から見た日本をあらわして言いますが蛇蛮から来たのですよ。知れば知るほど面白くなりますね。http://www.janonet123.com/index/janomette.html詳しく知りたい方はどうぞ上のHPをご覧ください。水分はお汁粉にして好きな分量の砂糖を入れ、味をつけます。普通は豆の分量と砂糖の量は同じが適度と言いますが私は甘さ控えめで500gの豆に対し380gの砂糖と塩を小さじ一杯。塩は最後の所で入れます。適当の硬さになったら火を止め出来上がり。出来たお汁粉(ぜんざい)全ての工程1時間もかかりません。あんこは常備しています。甘党の雲渓ならではですね。これにお砂糖を入れて水分がなくなるまで練ります。