野沢菜に似ている、と聞いていたけれど、似ているどころの話でない。食感といい、味わいといい、野沢菜とうりふたつ。漬ける際は、塩もみが必要だけれど、手間をかける値打ちはある。夕飯時、なにもいわず食卓に乗せておいたら、「野沢菜、買ったの?」「ひさしぶり。オイシックス?」と矢継ぎ早に質問が飛んできた。「パパの手製」といったら、妻と娘が「おおっ」とうなり声をあげた。小松菜(こまつな)の漬け方1.新鮮な小松菜。冷蔵庫でしなびているものでも大丈夫。2.洗ってから、塩をふって3分くらい置く。3.しっかりと絞って、水気を抜いてやる。