今のシュトレンがあるのは皆川さんの言葉があったからだと伝えました。それから、迷いなくシュトレンが作れるお礼として、毎年皆川さんにシュトレンを送っています。(偽)高橋さんは、裏手にお店を戻してからのお付き合い。現役では、バリバリ仕事をこなしていた感じのにこやかなご主人さま。足の動脈瘤の病気がある為、食事制限があり、全粒粉のパンを好んで買われます。砂糖も油も乳製品も一切入らないパン。週に一度、ライ麦の1、2kgのカンパーニュ1/4とライ麦の全粒食パン2斤を買って頂きます。来る都度に、「歩くのが足にいいから、一日一万歩は歩くよ。」などと、ご自分の健康管理のお話をにこやかにされます。その高橋さんが、この春、突然お顔が見えなくなり。したのかスタッフと心配していると。スタッフのフミちゃんがある日。「夕べ高橋さんが夢に出て来たんです。