お元気でご活躍のことと思います。今回は、魚の鮮度指標についてのお話になります。食品産業エルム会で、幾人かの講師の方に、魚の話をしていただいており、いかに魚の鮮度を保持しながら輸送するかなどのお話をしていただいています。その魚の鮮度の指標として、K値や揮発性塩基窒素などいくつかの指標がありますが、今回は、その魚の鮮度指標について、(一社)日本海事検定協会の山口範章様に研究の成果についてお話していただくことになりました。皆さまのご参加をいただきますようよろしくお願い申しあげます。3500円(懇親会費)+500円(資料代)(当日いただきます。)領収書がお入り用の方は、当日、受付時にお申し出ください。ご出欠については食品産業エルム会事務局(elm-food@outlook.jp)までご連絡お願いします。食品産業エルム会では開催予定等をホームページで公開しておりますので、ご高覧ください。