生地はココアでクリームはチョコクリーム。ダブルのチョコのコルネです。下準備コルネ型にオイルを塗って置く。(バターやショトニング、またはオイルスプレー)コルネを作る1捏ね機、ホームベーカリーに生地の材料を入れてこねる。室温40分から1時間(室温によって前後します)お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。生地を7分割(約53g)。パンマットの上におき、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。閉じ目を上に置き軽く手で押さえガスを抜く。めん棒を上下にかける。5上の生地を真ん中に向かっておる。6下からも上の生地と同じようにおる。真ん中で生地が少し重なるようにする。7上からしめながら巻く。8全ての生地を上記の要領で12センチ程度の棒状にする。その後、手で空気を抜きながら伸ばす。長さ15センチ程度に伸ばす。どちらか片方が太く、そこから少しずつ細くなるように伸ばす。人参のような形(しずく型)になるようにする。伸びない時は無理やり伸ばさず、濡れ布巾をかけて休ませる。9もう一度長さを出すために生地を伸ばす。休ませることによって伸びやすくなります。最終的に長さ45センチ程度まで伸ばす。10コルネ型に巻いていく。コルネ型の持ち方は写真のように人差し指をコルネの中に入れて親指を手前に置く。11おや指で生地を押さえながら巻いていく。生地は引っ張らないように気をつけてる。13成形終了後、オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べる。巻き始めと巻き終わりを、下になるように置く。35度で30分~40分。15発酵後、照りたまごを塗り焼成する。ガスオーブン約170度8分。電気オーブン約180度9分。お使いのオーブンによって違いますので調整してください。焼き上がり後、コルネの型を外しあら熱をとる。冷めたらチョコカスタードを絞り入れる。作ったカスタード全て使い切りでぴったり入ります。チョコカスタード1ボールに卵黄、グラニュー糖を入れて混ぜる。その後、ふるっっておいた薄力粉を入れて混ぜる。薄力粉を入れてからは粘りが出ないように軽く混ぜる。2鍋に牛乳を入れて軽く沸騰させる。温かくなった牛乳をレードルで一杯、1の中に入れて混ぜてなじませる。なじんだら残りの牛乳を入れて混ぜる。混ぜている手が重たくなってきます。鍋底からカスタードがはずれる感じになったら混ぜている手も軽くなります。4ボールに移してチョコレートとバターを入れて混ぜる。チョコレート、バターが溶けたら氷水をあてて冷やす。5冷えたら絞り袋に入れる。口金は1センチの丸口金が使いやすいです。6cottaコラム「チョコたっぷり!ダブルチョココルネレシピ」もぜひご覧ください。コルネについて詳しくお話しています。鍋コルネ型ラッピング用品ワックスポット紐このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!少女Nさん2019/6/6初めてコロネを作ったので巻き方が汚いですが...チョコカスタードの甘さもちょうど良くとても美味しくでしました!!︎もっと練習して次回はもっと上手に作れるようにします♡chiyoさん2019/6/6少女Nさん初めてのコルネで私のレシピ作ってくださってありがとうございます。クリームがそそられます♡またぜひ試してみてください。ありがとうございました^_^cafu.mayuさん2019/5/29チョコが無かったのでカスタードクリーム入れました。巻くのが難しかったです。レシピありがとうございました。chiyoさん2019/5/29cafu.mayuさん作ってくださってありがとうございました。巻くの難しいですよねぇ。可愛く綺麗に巻けてます♡カスタードとココア生地も合いますね^_^美味しそう〜♡ありがとうございました。ひだまりさん2019/2/10いびつですが、何とかできました(*^^*)クリームも、とてもおいしかったです。chiyoさん2019/2/10ひだまりさん作ってくださってありがとうございました。具合がとっても可愛い♡いびつじゃないですよー。チョコのカスタード美味しいですよねぇ。好みが同じで良かったです。ミニネイキッド♡おちょぼ口あんこパイ。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。密封するだけで、ラッピングの質が爆上げ♪1/27(月)16:00まで。バターの価格には自信あり!1/27(月)16:00まで。チョコ買うなら必読♪2/7(金)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。