創業百年の誇りをお届けしたい。鰹節製品は、自然の恵みと職人の匠さが一体となった安心して食すことのできる健康バランス食品です、鰹節づくり一筋、創業百年を迎えたことを誇りにして本当にお客様に満足していただける製品づくりを続けて参ります次の百年を迎えるためにも【質の良い製品を安く】にチャレンジいたします。(本節)鰹を三枚におろし各身を半分に切り分けたもの(一尾の鰹から四本)を本節と言います。仕上がりまで5ヶ月かかります。濡れ布巾で綺麗にカビをふき取りカンナ等で削って日本料理のおだし用又、ほうれん草・春菊等に振り掛けお召し上がり下さい。削りたてが一番おいしいです。(亀節)鰹を三枚におろした各身(一尾の鰹から二本)を亀節と言います。鰹の大きさが4.5kg以下のものを亀節に、それ以上のものが本節になります。濡れ布巾で綺麗にカビをふき取りカンナ等で削って日本料理のおだし用・冷奴・漬物等に振り掛けお召し上がり下さい。削りたてが一番おいしいです。(削ってそのまま召し上がってもおいしいです。☆削りパック原材料は鰹節枯れ節を使用します。削ったし枯れ節を砕片し細かくなったものに不活性ガスを充てんた商品です。お茶漬け・おむすび等振り掛けとしてお使い下さい。☆花かつお原材料は鰹節を使用します。削りたてをそのまま袋に詰め不活性ガスを充てんした商品です。短い時間で濁りのないおだしが取れます。水4カップ(800cc)を火にかけ、お湯が揺らいできたら花かつお30g~40gを入れます。弱火にして3分程で火を止め表面のアクを取り布巾などでこして下さい。☆厚削り花かつお原材料は鰹節を使用します。(厚い)削りたてをそのまま袋に詰め不活性ガスを充てんした商品です。削り方が厚いため濃いおだしがたくさん取れます。水4カップ(800cc)を火にかけ、お湯が揺らいできたら花かつお20g~30gを入れます。弱火にして10分程で火を止め表面のアクを取り布巾などでこして下さい。(塩のきいている辛くち)鰹節を造る過程で内臓を取り出します。その内臓を綺麗に洗浄し約6ヶ月塩のなかに漬け込みます。塩と混ぜながら細かく切りビンに詰めます。小皿に適量とり、お酢・酒・みりん・レモン汁等で好みに合わせお食べください。昔から風邪,眼病冷え性の人によいと言われています。(当店では昔ながらの造りであり、塩以外の添加物を使用していない為かなり塩辛いです。☆かつおのくんせいこの商品は、カネサ鰹節商店が考えて作り上げた商品です。鮮度のよい鰹の身を使用します。その身を伊豆の原木(桜など)でじっくり燻製にし、味は甘辛くしました。味が付いていますので、そのままお食べください。袋のまま熱湯に入れ温めるか、開封しレンジに30秒程入れ温めるとよりおいしくいただけます。*お酒のおつまみとして最適です。限定して生産しているため商品ができるまで待っていただく場合があります。☆はらものくんせいこの商品は、カネサ鰹節商店が考えて作り上げた商品です。鮮度のよい鰹の腹部を使用します。その腹部は鰹一尾から一枚しか取れないもので、その腹部を伊豆の原木(桜など)でじっくり燻製にしたものです。袋のまま熱湯に入れ温めるか、開封しレンジに30秒程入れ温めお召し上がりください。味が付いていますので細かく切ってサラダ等お酒のおつまみに最適です。*お酒のおつまみとして最適です。限定して生産しているため商品ができるまで待っていただく場合があります。鰹を原料とし骨や余分な皮を取り除き伊豆の原木(桜など)を使ってじっくり乾かし真空包装し作り上げたものです。他店のものより固めですが味わい深いです。袋のまま熱湯に入れ温めるか、開封しレンジに30秒程入れ温めお召し上がりください。味が付いていますので細かく切ってサラダ等お酒のおつまみに最適です。*お酒のおつまみとして最適です。限定して生産しているため商品ができるまで待っていただく場合があります。伝わった加工方法により製造されております。独特の加工方法ですが、塩外の添加物は一切使用されていません。腐敗防止のためおおくの天然の塩を使用してますので、かなり辛いですが、そのままの状態で日に当たらない風通しの良い場所などにつるして頂ければ1ヶ月程は、品質に変化はありません。ビニール袋やラップなどに包み冷蔵庫に保管していただければ、3ヶ月から4ヶ月程美味しく食べられます。薄切りにした潮鰹を、こんがり焼き、焼いた身を細かくほぐして、ご飯の上にのせて熱いお茶を注いで、お茶漬として召し上がる。(のりなどを少しかけてもおいしいです。乾燥わかめは、お湯・スープ・お味噌汁等に入れもどしてから、お召し上がり下さい。詰め合わせ商品はお客様のご希望でお作りいたします。削り器のない方に鰹節本節とのお得なセットです。鰹の皮の付いた尾の部分をカンナに当て押して削って下さい。ご希望のご予算によって詰め合せもいたします。reserved.受け継がれた製法伝統の味を皆様方にお届けします。通信販売はこちらネットショップ・カネサ。