Comments沖縄風コーヒーティラミスを作ってみた沖縄産コーヒーを使って沖縄風ティラミスを作ってみました子供用と大人用の2バージョンになります。試食後の感想は今一つの評価が多かったですが、おいしかったです。大人用バージョンでは、チョコレートの原料であるカカオも使ってみました。沖縄でのカカオ栽培は難しくまだ実がならないため台湾産を使用しています。ティラミス(tiramisu)とはイタリアのケーキの一種で「私を元気にして」といった意味です。北谷(ちゃたん)にあります。こちらのカフェはカカオと沖縄産黒糖だけで作るチョコレート専門店でチョコレートコーヒーもあります(動画参照)カカオもコーヒー同様に産地で味の違いが出ます。カカオ本来の風味は発酵・乾燥・焙煎でさらに個性を引き出しますが、このお店では試食をしながら産地の味の違いが勉強できます。試食したなかでベトナム産カカオの豊かなベリー系の味わいに驚かされました。沖縄でのカカオ栽培は農業ハウスであれば可能ですが、カカオはコーヒーよりも寒さに大変弱く露地栽培の北限は台湾南部になります。