ヘルスルネサンスsearch公式メルマガプロフィール電子書籍ダイエットコーチングmenuCLOSE公式メルマガプロフィール電子書籍ダイエットコーチングCLOSEキーワードで記事を検索CLOSE時間がないあなたへ、ダイエットに関するご質問にお応えしています。塩は天然塩がおすすめ、精製塩との違いと成分で見分ける方法ツイートシェアはてブGoogle+Pocketお塩の選び方、困ったことありませんか?スーパーにはいっぱい並んでいるけど、どれも同じものだから、安いのが良いかな?毎日使うモノだけに、値段だけで選んでいると、体に悪影響を与える可能性あります。体に良いお塩、美味しくて元気になるお塩を選べるようになっておきましょう。食品添加物講座の中でもよく質問をいただきます。良いお塩・調味料を使っていると、味に深みが出て、「〇の素」とか複雑な調味料は要らなくなります。僕も、よく使う油と調味料にはこだわっていますね。今回は、調味料の基本である「お塩」について、講座の中でもよく質問される「精製塩と天然塩の見分け方」を中心にして、詳しくお伝えしていきます。僕は、2018年に加工食品診断士の講座の中で、業界の裏側をかなり学びました。今の業界は、残念ですが、人の健康よりもお金や経済を優先してる部分があります。日本で豊かに暮らすには、お金はとても大切ですし、僕らの生活と切っても切り離せられません。それはそれで大事なんですが、自分の身体にとって良い物を選びやすいようにしておいて欲しいですよね。学校の授業でも習わないし、表示が分かりにくくなってるので、その点で、消費者に知識を伝える仕組みが必要です。良いも悪いも判断できるうえで、選べる社会になれば良いと思います。今は、企業にとって不都合な情報は隠されていたり、分かりにくくされてることもあるので、ちょっとフェアじゃないですよね。お塩に関して、最も氣をつけてほしいのは、精製している塩か、昔ながらの製法で作られたものかということです。そのあとに、細かい内容、こだわりの内容をお伝えしていこうと思います。塩は原材料となる海の成分や濃縮して結晶化する方法によって味にも違いが生まれます。そのため、料理として使うのであれば、色んな良いお塩を用意していても良いでしょう。健康レベルを高めて元氣を上げるためには、まずは精製塩ではなく天然塩を選びましょう。僕も、自分が使っているお塩を販売しているので、最後の欄に商品の紹介もしておきます。興味があれば、ぜひお買い求めください。美味しくて元氣がでます。精製塩の違いとして、お伝えしていくのですが、その前に1つ知っておくと良いことです。実は、天然塩という表示はありません。いうのが、昔ながらのお塩の製法になります。天然塩というのは、実はお塩の表示上、使えません。それは、『天然』という言葉が、色んな意味を含んでいて誤解を与えやすい表現でもあるため。天然着色料と合成着色料だったら、天然着色料の方が体に良さそうなイメージありますよね。※着色料も実際は、モノによります。「天然」という言葉自体が、健康や美容のイメージにつながっているので、「天然塩」という表示はできません。次に、一目でわかる見分け方について、お伝えします。精製塩と天然塩(天日海塩)の見分け方はミネラル成分まず、大切な精製塩と天然塩の見分け方ですが、選ぶお塩の裏側、成分表示を見れば一目で分かります。精製塩は塩化ナトリウム99%、天日塩はナトリウム以外にも、カリウム、マグネシウム、カルシウムなども含まれています。そのため、裏側の成分を見て、塩化ナトリウムだけなら、まず精製塩。上記のような、その他ミネラルが入っているものが、天日塩になります。体に良いお塩を選ぶときのベースラインは、ナトリウム以外のミネラル分があるかないかで選んでもらえればオッケー。できれば、塩化ナトリウムだけではなく、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどの成分が含まれているモノを選びましょう。次は、あなたにとって最高のお塩を選ぶために、製造方法を見て選べるようにしましょう。僕は、天日のみのお塩をおススメしています。いうと、それが古来からの自然な製法だからです。お塩の製造方法について知っておきましょう。塩の作り方はシンプルだけど多種多様、工程は濃縮と結晶化のみ今は、色んな技術が発達していて、作り方も多種多様です。製造方法の欄には色んな言葉が並んでいます。ややこしいですよね?しかし、お塩を作る工程は意外とシンプルで、2つのみです。それは、濃縮と結晶化です。結晶化・・・かん水からさらに水を蒸発させて固形にする工程これだけなんですね。濃縮する工程、結晶化させる工程で、いろいろな方法がとられているんです。今の食品加工の技術でお塩の作り方は主に6種類あります。海水を噴霧することで結晶化させる固形化したあとに、粉砕や洗浄という工程が入り、製造方法に記載されていることもあります。僕がおすすめしているのは、完全に天日のみのもの、そして、天日+煎ごう(低温)のお塩です。煎ごうの温度が高いと、製造するのは短時間でできますが、ミネラル成分が壊れてしまうこともあります。低温の方がおすすめです。実際のお塩の裏ラベルを見て、読み方を参考にしてみてください。天日のみの塩こちらは、僕も愛用しているちきゅうの雫、工程は天日で、濃縮、結晶化したものを粉砕、乾燥して出来上がりです。伯方の塩は混合、溶解、平がまこちらは伯方の塩。いっときトリビアでも有名になりましたが、伯方の塩はメキシコまたはオーストラリアの天日海塩を輸入しています。それを、伯方の海水と混合します。濃縮して「かん水」を作ります。「溶解」というプロセスですね。その後、それを「平がま」で熱して、結晶化していきます。アジシオは精製塩、グルタミン酸ナトリウムも入ってるこれは、食卓にあるかもしれないアジシオ。イオン交換膜を利用しているので、精製塩になります。調味料として、グルタミン酸ナトリウムが入っています。体のこと考えると、あんまりおすすめできません。流通しているのは精製塩、精製とは何か?日本で最も流通しているお塩はイオン交換膜法で作られる精製塩になります。これは、天候に左右されることもなく、安定して、大量に、短期間、安価で作れます。塩は食用だけではなく、工業用としても使われるので、純度の高い塩化ナトリウムは必需品なんですね。このような用途に使われています。塩百科よりhttps://www.shiojigyo.com/siohyakka/useto/食用はごく一部なんですね。精製という言葉の意味も知っておいてください。精製・・・まじりものを除いて、純良なものをつくりあげること。例:「原油を精製する」デジタル大辞泉よりこのように、海水からナトリウム以外の成分を除いたものが精製塩になります。スーパーで売られているほとんどのお塩が精製塩です。イオン交換膜法と縦がま(真空式蒸発缶)によって、作られた物です。元から存在していた塩素とナトリウム(塩化ナトリウム)以外のミネラルのほとんどはなくなっています。精製塩のメリット・デメリット電気の作用で塩化ナトリウムの純度を高くした精製塩は、自然なものではないので、健康を保ち増強するには、あまりおすすめできません。精製塩のメリットもあります。メリット・マイクロプラスチックなどの不純物も除去できる工業的に作られるので、安価で安定して、大量に作れるのはメリットですが、実はもう1つあります。それは、塩化ナトリウム以外の成分をほぼ完全に除去できる点です。海はマイクロプラスチックの汚染も心配されます。精製塩はそういった不純物も完全に除去できるのは大きなメリットです。ちなみに中国では、どれだけ汚染されているか国民の理解もあるようで、日本の精製塩が人氣らしいです。こちらの記事も参考にどうぞ。あなたが選ぶのはどのお塩?マイクロプラスチック問題も考えよう。2018.06.17デメリット・その他のミネラルが無い何度もお伝えしていますが、デメリットは塩化ナトリウム以外のミネラルがないことです。味は人によって好みが分かれるものですが、精製塩は少しトゲトゲしていて、苦みを感じます。天日塩はその他のミネラルも入っているため、味が丸く口触りも滑らかです。味に関しては、色んな塩を食べて試してもらうしかありませんね。「にがり」はあった方が良いのか?あと、注意してもらいたいモノに、「にがり」があります。一部の健康本などで、「にがりが多いお塩が良い」と言われたりしていますが、僕はおすすめしません。にがりは、塩化マグネシウムが主成分ですが、摂り過ぎると下痢やその他の健康障害を引き起こす可能性があります。味も苦みが強くなり、美味しくありません。昔からの製法では「にがり」をある程度落としてから食べていました。(完全に除去するわけではなく、できるだけ減らして食べていた)伝統的な製法というのは、その方法が良かったから続いてきたわけです。食べ物に関しては、僕はその歴史を信頼しています。次に、お塩の原材料についてみていきましょう。お塩の原材料は海水、岩塩、湖塩の3種類お塩の原材料に関しては、3つあります。おすすめなのは原材料が「海水」のもの。いうのも、海は生命の源ですから、そのミネラルを摂るに越したことはありません。岩塩は毎日使う調理用にはおすすめできません色のついたきれいな岩塩も珍しいので人気ですが、岩塩は昔の海の成分が、気の遠くなるような長い年月をかけて化石になったものです。そのため、ミネラルも塩化ナトリウムが多く、その他のミネラルは海水よりも少なくなっています。大粒のものや削ったものだと、口の中で溶ける速度がゆっくりになるため、辛みが抑えられます。色のついた岩塩を削って、お肉に振りかけて食べるのは、飾りとしては素敵なので、ちょっと良いレストランとかでもやられていますよね。した会食、パーティ用に持っておくのは良いと思います。湖塩は岩塩になる前のもの日本には湖塩はありませんが、アメリカやオーストラリア、南米にも塩水の湖があります。世界の絶景として有名なウユニなども塩湖ですね。湖といえば、普通は淡水なのですが、塩水の湖なんですね。その湖の水を原材料にして、作られているのが湖塩です。岩塩や湖塩を原材料として、それを海水で溶解して作られてるお塩もあります。裏側表示のミネラル成分と製法を見て選びましょう。体に良いお塩の選び方、まとめ精製塩と天日塩の違いから、お塩の製造方法、選び方とお伝えしてきました。日ごろから料理に使うお塩は精製塩ではなく、天日塩をおすすめします。裏側のラベルを見て、塩化ナトリウム以外のミネラルが入っているモノを選べば良いということです。これが、ベースライン。ここから先は、こだわりになりますが、僕はマイクロプラスチックや海の汚染も考えて、世界自然遺産に登録されている海域の海水を原材料にしたものを使っています。その海は、オーストラリアにあるシャークベイという海域です。ジュゴンも生息していたり、ストロマトライトという太古から生きている珊瑚のようなものも、いまだに現存しているところ。ストロマトライトジュゴン船による油の汚染や家庭排水が一切ない海域だからそうです。製法はもちろん、天日のみ。太陽の光で水分とにがり成分を飛ばした、お塩です。味もまろやかで甘みもありますので、ぜひお試しください。下の写真をクリックすると、詳細ページにうつります。お塩についてもっと知るこちらの記事もお塩に関する内容で、よく読まれています。塩は「毒」か「薬」か?人間の体を動かしているモノの正体とは?その盛り塩、効かないかもよ?あなたを守るお塩はどんな塩?生命の源となる3つの要素、天然塩と精製塩は別物だ。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。▼この記事を今すぐSNSでシェアする▼ツイートシェアはてブGoogle+Pocketfeedly3若返りの水の秘密をご存知ですか?あなたの人生を7割変えてしまうかもしれない語られないお水の秘密を知りたくありませんか?健全な精神は健全な肉体に宿る、という言葉の通り、僕らの体と心は密接に結びついています。体を構成している水を変えれば、体が元気になって気持ちも変わり、5歳若返る。人生そのものが変わっていく。その常識を超えた水の秘密をこのメールセミナーでお伝えします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るダイエットを成功に導きやる気を回復させるメンタルケア16選カリフォルニア大学式6週間人生改造プログラム、メンタリストdaigoさんおすすめRECOMMENDこちらの記事も人気です。塩2018.4.19子どもの成長発達が心配になったときに意識したい5つのコト健康2016.5.20病氣と健康という二元論から抜けてパフォーマンスを高めるには?塩2018.4.29食品添加物セミナー、「砂糖とお塩特別編」を開催しました。塩2018.6.17あなたが選ぶのはどのお塩?マイクロプラスチック問題も考えよう。塩2018.9.12味噌の基本と豆知識、美味しいお味噌の選び方とは?塩2016.7.21『スイカに塩』はパーフェクトな夏バテ対策。塩2018.4.12砂糖とお塩、あなたの寿命と若さを左右する白い粉。して発展途上国での活動で常識が大きく変化し医療の限界も痛感。量子力学について学びコーチング・コンサルティングを行う。好きな食べ物はから揚げ。ダイエットを通じて自分史上最高の体になるヘルスコーチングを提供してます。ための活力と若さ、集中力を取り戻すダイエットコーチング&人生復活プログラム。医療現場の経験、食事と運動の知識、人の習慣を決めている潜在意識の活用法を活かしながら、クライアントの継続した行動、習慣にまで落としこめるようにしている。食事制限が苦手、運動しても痩せなかったクライアントも、3ヵ月で15kg減(13%の減量)を達成。コーチング実績145名超、メルマガ読者累計5,149名。5部門で1位獲得、自己啓発ランキングを1~3位を独占。今までの経歴をアニメーションでみる詳しいプロフィールはこちらから。時間がないあなたへ、ダイエットに関するご質問にお応えしています、公式lineのチャットからどうぞ。LINE友達追加はこちらからLINEでは個別の質問にもお答えしています。ダイエットの方法って色々あります。水は〇〇していれば腐らない。水が腐る理由、知っていますか。