高原花まめ(長野の名物)このページの全ての機能を利用するには、JavaScriptを有効にしてください。まめ(長野)≡あまり聞き慣れない”花まめ”はインゲン属に含まれるもので、紫花豆と白花豆とがあり、標高700m以上の冷涼な土地でのみ栽培される。一般には紅花インゲン(これも聞き慣れない)と呼ばれるようで、福島の裏磐梯高原では「花嫁ささげ」とも呼ばれているそうだ。この豆は直径3cmにもなり、紅白の豆があることから、縁起物としても使われるんだよね。お目にかかれない、高級な豆なのだなー。生産的には北海道が主産地であるが、伝統文化的にかんがみて長野の花豆を..。うーん、何しろデカイ。こんなデカイ豆は見たことが無い。ソラマメの二倍くらいはあるだろうか。半分にして食べてみると、中は白く、おー、これは旨い豆だね~。味は白あんで使われる手亡豆(てぼまめ)に似ているよ。大きいのに大味ではなく、深みのある上品な味わいだ。皮は小豆よりも黒っぽくて、ちょっぴり硬いが、そんなに抵抗感は無いようだ。この豆がなっているところを実際に見てみたいものだ。サヤなんて、どんなんだろうね。メモ)どうも長野の軽井沢近辺では、赤飯にこの花豆を入れるのだと。小豆のように本格的に使われ、見た目も豪華なんだよね。p.s.この豆を知ってからスーパーなどで気を付けて見ていると、意外と売られていたり..。