出場し、見事優勝しました。中山は2013年、2015年に開催されたJSCにて優勝しており、今回の大会で3度目の優勝を果たしました。JSCで3度優勝に輝くことはJSC史上初の快挙です。チャンピオンシップとはJSCは2003年にジャパンバリスタチャンピオンシップのサイフォン部門として誕生し、競技人口の増加でサイフォンに対する注目度の高まったことから、2007年より「ジャパンサイフォニストチャンピオンシップ」として開催されています。競技では、通常のブレンドコーヒーとブレンドコーヒーを使った各選手オリジナルのシグネチャービバレッジ(創作ドリンク)を作成しながら、プレゼンテーションを行います。コーヒーの抽出技術や味はもちろん、プレゼンテーション能力も必須な大会です。JSCの優勝者は、日本代表として世界選手権「ワールドサイフォニストチャンピオンシップ(WSC)」に出場資格を手にすることが出来、各国から推薦された代表と共に腕を競い合います。長く日本のコーヒーショップおよび家庭にて使用されてきた、歴史と文化のあるコーヒー抽出機です。フラスコとロートを組み合わせて使用し、フラスコの底部を熱することで生じる気圧差で、コーヒーを抽出します。