里だより2016.04.27サトニクラス酵房近況・玉ねぎの加工作業サトニクラス酵房周辺もすっかり春めいてきました。酵房からほど近い、当別町中小屋の風景です。道端にはフキノトウの群れが。最近の酵房では、主にたまねぎの加工がおこなわれています。1日1袋程度のたまねぎを加工する、地道な作業です。たまねぎは皮をむき、その後乾燥たまねぎ・漬物によって作業内容が分かれます。このたまねぎは甘酢漬け・しょうゆ漬け等に加工されます。皆さんの家庭に漬物が届く日を考えながら、日々作業しています。