会津地鶏とチャーシューのみ。山上氏と助手さんの2名体制。会津地鶏の醤油ラーメン(改)前回からまた改良された醤油清湯。表面に立ち籠める香りが良いすね。キレイなお顔ですこと。やまらぁ特有の大きなレンゲでスープを啜ると地鶏の旨味と鶏油のまろやかさ充満。温度が落ち着いてくるとカエシのキレや優しい塩気がじんわり。ツルモチ食感の細ストレート麺。旨味、食感共に愉しめます。8点/10点じんわり鶏の旨味溢れ出した会津地鶏。天気のように爽快で心地良い気分になりました。新宿でお仕事とは実に有り難いすね。月末の火曜であることに感謝しつつ。翔すっかり新宿の行列店すね。お昼過ぎ交わしながらも店内後ろのベンチまでいっぱい。この日は月イチの媛っこDAY。