神奈川ドリプラ説明会のご案内こんにちは。昨晩はアントレミニ講座が開催されました。今回は女子力アップ講座。日本茶のおいしい入れ方と楽しみ方がテーマでした。講師の先生は、塩路けい子先生。アントレのお母さん、坂本さんやドリプラコメンテーターである石原奈津子さんのつながりで、食育の先生でもあります。お茶は日本にいつからあるか知っていますか?一番古い記録では、平安時代に嵯峨天皇への献上品として載っています。チャかティーと呼ばれています。チャイとか、サロン・ド・テとか。それ以外の読み方は無いみたいですね。福建省から海路で広まったお茶は、『ティー』と呼ばれるそうです。へぇ5連発くらいですね。現代よく飲む煎茶が生まれたのは江戸時代。それまでは本当に煎じて飲んでいたのですが、江戸時代に蒸して揉むという製造法が生まれ、現代までつながっているようです。お湯を注いですぐ飲める。それもこの製造法のおかげですね。今回のミニセミナーでは、このお茶の入れ方を学びました。湯温によって引き出され方が変わるようです。熱いお湯ではタンニンやカフェインが溶け出し、渋いお茶に。ぬるいお湯ではアミノ酸などのうまみ成分が溶け出し、甘いお茶に。個人的には渋いお茶が好きです。茶葉の量はその種類により異なるので、買う時に確認。移すたびに10度くらい湯温が下がります。それを考慮して入れます。うまみを出したいときは70°Cくらい。渋みを出したいときは、80°Cくらい。蒸らす時間は1分ちょっと。飲み比べると、本当に違います。やって丁寧にお茶を入れると、なんか仕事しながらお茶を飲むのはもったいない。ティータイムをつくって飲みたいですね。二煎目を入れる際は、茶葉を平らにならし、ふたを少し開け、お湯を入れて頂きます。するとおいしく頂けます。