さとみローキートーン店主の山村さんは、お顔出しNGなので、写真には登場しません。トップの写真はスタッフの方です。お店の雰囲気や言葉からお人柄を感じていただけると嬉しいです。いつも忙しくお豆を焙煎している店主の山村さん。お声をかけにくいのですが、お時間をいただきインタビューに応じていただきました(^^)v山村さんのローキートーンとお客様に対する想いをお伝えできたらいいな、と思います。啓一郎さんとの出会いローキートン珈琲店が祖師ヶ谷大蔵にできてから8年目(2006年4月オープン)。別メーカーの販売員さんとして一緒のフロアで仕事をしていました。競合も何もあったもんじゃなく、協力し合ってけっこう仲良くなるものです(笑)。山村さんも十分に興味深い方でした。なんていうか、ダンディー路線のようで、てきとうな感じの台詞が出てくるのが不思議で...。珈琲とタバコが嗜好品のお方でした。(今はおタバコやめられています。)住まいが同じ吉祥寺だったということもあり、カフェ知識が豊富だったこともあり、それから引っ越して遠くなってしまったけど、浅く長~いお付き合いです(笑)。サラリーマンを辞めて、自営業の道へ進まれる山村さんは、コーヒーが好きで喫茶店巡りをして、ハワイの珈琲農園でお手伝いをしたり、神楽坂コーヒー豆焙煎店で働いたりと、その他いろんな角度からコーヒーの世界に関わっています。コーヒーが好きだから、というシンプルな理由でお店を開きましたが、その前にはそれ以外の選択肢も考えた上で、より面白そうな道を進むことにされたそうです。「(珈琲店は)やってみないとどうなるかわからないじゃないですか。確かに、それがわかっていれば、どんな方も珈琲店をながく続けられると思います(^^;カフェ開店がもてはやされて「自分の店を持とう!」みたいなノリになってますが、正直そんなに商売甘くないですからね。好きなコーヒーの商売ができるようになって、やることはたくさんありますが、毎日充実されている様子でした。祖師ヶ谷大蔵に店舗を構えたのか?自分でお店を持つときの立地の候補としては、吉祥寺もあるし都内どこでも候補には入ると思います。祖師ヶ谷大蔵なのか?「ご縁が見つかったのでここにしました。山村さんはそうおっしゃっいました。物件がよかったことと、タイミングがよかったこと。世田谷区を中心に探されていたそうですが、ぴったりきたのが祖師ヶ谷大蔵徒歩1分の物件だったそうです。ローキートーンのこだわりは?「こだわりはありません。テーマは、心地よい暮らしのための珈琲店でありたい。」そのために山村さんは毎日考えながらお仕事をしているそうです。「マイナスの人は0に、0だった人はよりプラスに、ちょっとでもプラスの方向になったらいいな。美味しかった、休めた、色々あると思うんですが、その人がそのときにプラスになると嬉しいです。万人ウケはしない(とおっしゃってました)までも、幅広い年代の方が訪れているローキートーン。そのための工夫はたくさんあります。カフェの利用でもテイクアウトでも自宅でも...焙煎中心のお店って、カフェやってないところもありますよね?でも、ここは小さいながらもカフェスペースを作ってくれています。musicも流れてて落ち着きます。コーヒーだけじゃなくて、それに合うお菓子もあるんです。「キュイドール」という名前で、店頭にもお菓子を置いています。カフェ好きなお客さんの立場として満足度の高いのは、「セットメニュー」。東京に住んでいた頃から通っていて、いまだに私はここに来るとセットメニューを注文します。焼き菓子とコーヒーとお持ち帰り用コーヒーの3点セットは美味しくてお得で、何度来ても同じものを注文しちゃうんですよね。全般的にコーヒーとあわせやすくてお気に入りなんです。12時からオープンなので、お昼のセットはないと思って外で食べてきたのですが、トーストがありましたorz時間もなくて軽食な方なら、ここでOKですね。自宅でコーヒー派の方のために、自家焙煎のフレッシュなお豆の販売や器具の販売もしています。「リーズナブルで美味しい」にこだわったたくさんのお豆を焙煎しています。高品質の個性派のスペシャルティなお豆や極上の品評会入賞豆...。山村さんはお豆をチョイスしてきて焙煎度合いも分けて販売しています。普通に『コーヒーが気軽に飲めればいいやぁ~』と来るお客さんにも『この豆がこういう焙煎度合で欲しい』という方にも対応できるのがすごいところ。経験豊富だと思うのだけど、それでも自分はまだまだ...と厳しい発言をされます。ここら辺が、研究職の方というか、謙虚というか...ハードルを高く設定して突き詰めるのが好きなんだなって思います。1ヶ月間が目安だそうです。ミルが自宅にない方のためにお豆を挽いてくれるだけじゃなくて、ドリップの包装でも販売してくれています。山村さんにとっては当たり前なのかもしれません。(スタバだって、最近「ORIGAMI」というペーパードリップを出したばかりなのに!)遊び心をくすぐる雑貨と本なにげにツボにはまるものを置いていてくれます(笑)。キュービックとか、小物とか、カフェ本とか...暇な時に遊べる空間が心地よいです。ローキートーンのネットショップがオープンする!?ついに、2014年夏を目標に、インターネットからでもお豆が注文できるようになります。(画像をクリックすると、公式サイトが開きます。)全国配送は今もされているんですが、注文は店頭、電話、FAX、メールでした。手が回らなかった部分(=ウェブショップ)。欲しくても買えなかった人たちにとってはとても嬉しいことです。行くことによってその凝縮された世界が分かると思います。コーヒーに詳しい人も詳しくない人も、何かしらの楽しみ方ができるお店です。自分なりの楽しみ方がある方には、どんなふうに映るのか...。replyメールアドレスが公開されることはありません。*サイト世界のカフェマップ!About世界のカフェをまわるカフェ好きチームのブログへようこそ!!私たちが訪れた世界中のおすすめカフェを紹介しています。じょじょにカフェを増やしていきますので、末永くお付き合いいただけると嬉しいです。気軽にコメントくださいね。→お問合せはこちらから。→書いてる人たちはこちら。reserved.Homeお問合せ相互リンク申込みリンク集01。