おいしい魚屋さん:こってり旨い!【きんきの梅酒煮】おいしい魚屋さん旬の魚情報を盛り込んで、おいしいレシピ、簡単便利なレシピをお届けします。半身分を塩焼に、半身分を煮つけることにしました。(だってどっちも食べたかったんだもん)梅酒にはまった時期があったのですが、どうしても「ん?」という梅酒が残っていました。(無添加でおいしい!はずなのですが。)その梅酒を煮魚に使ってみよう!と思い、このレシピになりました。⇒食べやすい大きさに切る【作り方】(1)半分に切ったきんきの身の厚い部分に包丁を入れます。バットなどに切身を入れ、キッチンペーパーをかぶせます。汚れやウロコを取り除き、水気を拭いておきます。⇒沸騰したお湯に水をたして温度を下げます。(2)鍋に水、だし醤油、梅酒、薄切りのしょうがを加えて加熱します。沸騰したら(1)の切身を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして中火で加熱します。(3)時々煮汁をかけながら煮付けます。汁が少なくなってきたら落し蓋のペーパーを取り、鍋を傾けるようにして煮汁をかけながら加熱します。汁がとろっとなってきたら出来上がり。(4)器に盛ってわかめを添えます。上から細ねぎをぱらぱら振って飾ります。梅酒とだし醤油の糖分だけで、お砂糖を加えなくても大丈夫♪でも梅酒によって甘さが違うと思いますので、味をみてお好みの加減にして下さいね。レシピブログに参加しています。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。平成23年3月11日(金)に発生した東日本大震災により、亡くなられた方のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災された皆様とその家族の方々に心よりお見舞い申し上げます。(2/7)過去記事2011年08月2011年03月2011年02月2011年01月2010年10月2010年09月2010年07月2010年03月2010年02月2010年01月2009年12月2009年11月2009年10月2009年09月2009年08月2009年07月2009年06月2009年05月2009年04月2009年03月2009年02月2009年01月2008年12月2008年11月2008年10月2008年09月2008年08月2008年07月2008年06月2008年05月2008年04月2008年03月2008年02月2008年01月2007年12月2007年11月2007年10月2007年09月2007年08月2007年07月2007年06月2007年05月2007年04月お気に入りQRコードRSS1.0RSS2.0インフォメーション仙台宮城情報ガイドだてBLOG読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。Reservedこってり旨い!【きんきの梅酒煮】コメント(0)。