20190件のコメント雲丹醤油があまりに美味かったので、醤油についてちょっと勉強してみました。醤油には大きく分けて5つの種類があるようです。関東地方ではほとんどこれ。色が濃く、味も濃い目。関西でよく使われる醤油。色が薄く味も薄めに感じるが、塩分濃度は高い。中部地方で作られている醤油。九州地方で作られている。・白醤油うすくちよりもさらに色が薄い醤油。三河地方で作られている。大豆・小麦・塩のみのシンプルな製法で作られた醤油。ほとんどの醤油はこれ。・混合醸造もろみの段階でアミノ酸液などを加える醸造方法です。本醸造で作られた醤油にアミノ酸液などを混ぜ合わせた醤油です。醤油に別のものを混ぜたものを加工醤油といいます。・だし醤油などが一般的ですが、こちらの中に・雲丹醤油も含まれます。