最終更新日:2018.12.26今回ご紹介するお店は、浅草にある「並木藪蕎麦(なみきやぶそば)」さんです。浅草には色んな老舗が数多く存在しますが、ここ並木藪蕎麦も人気店の1つ。下町で蕎麦を手繰りたかったらここは見逃してはなりません。老舗ならではの蕎麦のかえしが秀逸でファンも多いこのお店をご紹介したい。当記事はミッキー(@micky19750930)が執筆しております。さんは浅草雷門から歩いて2〜3分ぐらいの場所にあります。大通りに面しているのでわかりやすいかと。店内はテーブル席のみ。最近建物を建て替えたようで、古きを残しながらも新しい趣となっていました。名称はわかりませんが(番台?)、モザイクがかかってる部分には、店主と思われる方がいて、オーダーをコントロールしたりお会計したりする場所となっています。並木藪蕎麦(浅草)さんのポイントこちらのお店は1913年に淡路町にあるかんだやぶそばの初代の三男が創業したお蕎麦やさん。藪蕎麦はかつて「藪御三家」と呼ばれ3店舗存在していたが、池の端藪蕎麦(湯島)にあるお店は閉業してしまった。かんだやぶそば並木藪蕎麦(当記事)現在ではこの2店舗が藪蕎麦系と呼ばれ存在しています。浅草といえば漫才家や噺家の聖地でもあり、著名人が多く訪問し粋に蕎麦を食べている名店でもあります。観光客にも人気のスポットとなっている。ランチやディナーで蕎麦を手繰るなんて粋ですよね。藪蕎麦さんの特徴としては、蕎麦は手打ちで風味が強く、蕎麦に対抗すべくかえし(おつゆ)が濃厚で得も言われぬ美味しさであることです。創業以来伝統に基づいて作られるかえしは必見でございます。蕎麦メニュー以外は蕎麦前(お酒のお供)もありますが、品数が少なく創業以来このスタイルだそうです。こちらは蕎麦を純粋に楽しむためにあると言って良いのかも。筆者はグルメ漫画の美味しんぼにも出てきて気になったので訪問した口です。こちらのお店は予約は出来ません。食事時はランチ・ディナー問わず混み合うことが多いので、時間に余裕を持った訪問をお勧めいたします。待つときは最大で1時間以上かかることもある。蕎麦や蕎麦前(お酒のお供)は種類はそんなに多くありません。お酒をおつまみで楽しみつつ、蕎麦で手繰る(締める)のは蕎麦食いとしては嬉しい限り。価格は老舗であるからか高めではあるかも。今回はシンプルにざるそばをいただきました。蕎麦は5月だったせいか、香りは弱いものの腰はあってさすがは老舗といったクオリティ。ここの店の強みはなんといっても「蕎麦つゆ(かえし)」にあると思います。蕎麦つゆは最初の一口はかなり濃く感じるが、食べ進めていくうちに舌が慣れるというか味が馴染んでいき、次第に蕎麦の香り・旨味が引き立っていきます。味を付けるというより、引き立てる。このかえしにはとても感動しました。かえしは、鰹から取った出汁と醤油を混ぜて何日も寝かせて作るという、とても手間がかかったものになっているようです。これが老舗の味なんだなあとしみじみ。蕎麦を楽しんだ後は、もちろん蕎麦湯で〆ます。この濃いつゆですから、蕎麦湯もうまいこと請け合いです!ちなみに、ざるそば1枚の量は少なめで2枚頼む人も多いですが、その時はこのセットがもう1回来ることにご注意を。した雰囲気の中で蕎麦を楽しめる名店だと感じました。蕎麦のかえしが秀逸で一朝一夕で出せない味わいには感動しました。今回は紹介していませんが、鴨南蛮が絶品とのことなので次回は訪問して是非食べてみたい。写楽(浅草)天然物・一丁焼きのあんこが最高に美味く観音裏の名店!☆浅草←←こちらから上記以外のレビューを閲覧できます。