なめ茸茶漬け(長野の名物)このページの全ての機能を利用するには、JavaScriptを有効にしてください。なめ茸茶漬け(長野)≡ある日、旅番組を見ていたら、とある俳優が「オレ、これ好きだから」とおみやげ屋にあった「なめたけ茶漬け」なるものを買っていた。それは「なめたけ(エノキタケ)の瓶詰め」みたいなもの。なめ茸茶漬」が売られているではないか。あれ~、ちゃんと「茶漬」の文字も付いているぞ~。どこをどう見ても「お茶漬けで食べろ」とは書いてないんだよね~。ちなみに、このエノキタケはキシメジ科の一種で、日本でもっとも多く生産されるキノコであるそうな。そうそう、長野県の疫学調査によると、エノキタケ生産農家のガン発生率が低かったとか、信州大学の調査では免疫細胞が増加したとか、いろんな効能が報告されているようであるね~。そんなことを言い始めたら、どれもこれも「何かに良い」、「何かに悪い」ということになってしまうのだろうけど..。これは初めて食べるものではあるが、なぜかよく見かける瓶詰めなのである。フタを開けると、ナメコのようにトロトロの液体に包まれた、これまたナメコのような茶色い、そして細いキノコが出て来た。そのしっとりした「なめ茸」の匂いを嗅いでみると、はい、これは佃煮の香りに瓜二つ。つまんで食べてみると、シャキシャキとした歯応えで、しっかりとショッパイざんしょ。それから白いご飯に乗せ、口の中へ。おや、キノコという感じでもなく、クセもなく普通に食べられるね~。食感的にメカブっぽい感覚でもあり、ノリの佃煮的な風味でもある。これをお茶漬けにしたら、ちょっと薄味な気が..。すると、この原料と思われる栽培エノキタケが本来が白いことから、茶色に色付けられたよと言う意味で、茶漬けと名付けられたものだったりして..。茶漬」をたっぷりと載せ、まるでお茶漬けのように口の中へかき込んでいた。~、そういうことだったのか~。最終更新日:2019/08/06。