大将の日記エシャレットいつもお世話になっているお客様から「エシャレット」を頂きました。フランスなどで流通しているのは「エシャロット」で「ベルギーエシャロット」ともいい別種の様です。聞いた事があるような気がする・・・。料理にアクセントを加えている。実演して食べ方を説明したりと、大変な努力をなさってココまでメジャーになったのである。今では砂の真珠とも呼ばれている。エシャレットを宣伝したい気持ちでいっぱいなのだ。わたくし達のお腹の中に入ってしまうのであった・・・。