食品を取り扱う営業をする場合、食品衛生法による営業許可が必要な業態があります。はい!ご存知!?誰向けのブログ!?シリーズです。食品を調理してお客様に提供し飲食させる業態、お弁当屋さん惣菜屋さんのように調理して対面販売する業態については、飲食店営業の許可が必要です。庭用台所とは分けないといけない、調理場はトイレと直接つながってはいけない、などの細かなルールがあります。このあたりは工事の図面段階で保健所に事前にOKかどうか確認しておくのがオススメです。衛生の回でご紹介しました食品衛生責任者の資格や手数料が必要です。なんか手数料という名目の支出がやたら多いなぁ(苦笑)。前味噌の販売は当然必要として合わせ味噌にして販売した場合も味噌製造業の許可が必要です。示義務はありませんが、予め小分けにしてる場合は表示義務があります。後に入るという流れになります。以上、誰のためのブログ!?シリーズでした。出直の回でご紹介した古物営業の許可も書類が揃ったらリベンジします。衛生おはようございます。