水揚げした瞬間、透明感があり、体がキラキラ輝き、淡いピンク色を帯びており、「富山湾の宝石」と呼ばれています。漁期は4/1〜11/30、漁も1日3回の出漁までで。白えびは、鮮度落ちが非常に早く、かつては水揚げ後、干物にされたり、桜海老の代用品として食紅で染められとりと、冷凍技術が発達するまで、生ではほとんど県外へ流通しませんでした。体長6〜7cm、重さ2g程の小さなえびを、当店の職人が一尾一尾丁寧に殻をむいて、お刺身しています。し、甘みのある食感を堪能ください。白えびのむき身(お刺身)には、“手むき”と“機械むき”の2通りがあります。“手むき”の方が旨味があり、美味しいという声が多いです。“機械むき”は、殻をむくのに、水の中で殻を洗ったり、水を出しながら機械を稼働されるために、月見状の形も崩れてぼやぼやしたように見えます。水っぽく旨味や甘みが少なく、白えびがふやけて白っぽくなっているケースがほとんどです。一度に多く殻がむけるので、安価です。“手むき”は、手間暇かかっている分、値段が手むきの約1.5倍〜2倍以上ですが、白えび本来の旨味・甘みを感じることができる絶品です。■『おとなの週末』(2015年6月号・2017年6月号)北陸の美味をお取り寄せ■『リビングかなざわ』(2017年8月5日号)ご家庭でも簡単に生食でお召し上がりになれることで人気。自然解凍の上、お召し上がりください。白えびの上品な味を楽しむのであれば、そのまま、もしくは、しょうが醤油がおススメ(わさび醤油も可)。丼ぶり、鮨ネタとしてもお使いください。※解凍後は、できるだけ早くお召し上がりください。冷凍商品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な状態にてお送りします。円(税込)29ptGMOポイントはショッピングモールやサービスの垣根なく多くのネットショップや複数のサービスで利用する事ができる共通ポイントです。熨斗(表書き・上書き):ご指定がある場合は、下記にご記入ください。熨斗(表書き・上書き):ご指定がある場合は、下記にご記入ください。入力できる文字数:半角50文字29ptGMOポイントはショッピングモールやサービスの垣根なく多くのネットショップや複数のサービスで利用する事ができる共通ポイントです。送料について※お客様には配送業者をお選びいただけません。提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。手数料はご負担ください。※代引き手数料は下記のとおりです。詳しくはこちら消費税について弊社は全て税込価格となります。返品交換について天然・生ものため、基本的には返品・交換はできません。下記の「詳しくはこちら」をご一読ください。当店の発送商品間違いなどにより不都合等があった場合、良品交換または返品とさせていただきます。商品到着後、7日以内にご連絡ください。その場合には、ご制約条件がありますので、下記の「詳しくはこちら」をご確認ください。送料はお客様負担にてお願い致します。