ダクイ(右側)がすうすう飲めてフロマージュの塩味を引き立て、後は野となれでくいくいといただき、早々に野になりました。こちらはしっかりしていて、フロマージュの旨みをしかと受け止めるという感じでした。次も楽しみにしています。全国100万人の読者の皆さま、今月もワインバー「ヴィオラ」で勉強をしてきたエリーでございます。ラクトに始まって、上の順番通りです。日本のフロマージュがどれだけレヴェルアップしていてヨーロッパのものとクオリティにおいて遜色がなくなったか、このセミナーに来て覚えました。栗の葉で巻いてあります。タレッジョ、こう見えてウオッシュタイプです。流れるほどとろりんではないが、ものすごく旨みが強いです。●そしてヴァシュランのフランス製とスイス製。●添えられたのは、水耕栽培で大阪でハーブを作られている豊田康裕さんによる、バジルでした。すっごくいい香りでした。●そしてなんと、夕加里ちゃんは、和久傳さんの甘味の本を見ながら、ドライフルーツとナッツの寄せ菓子を作ってきてくれたのです。おいしかったー!●そしてこんなに宣伝してくれて、ありがとう\(^o^)/\(^o^)/●これです。ドライフルーツとナッツの寄せ菓子は、p70~71にあります。飴で、室温で固めるのです。●いつもの定位置から、龍さんがワインを注ぐ之図を撮ります。(^o^)(^o^)/●龍さんも太っ腹で、これらほとんど飲み放題状態でした。した白と、ひどく香りのいい赤と。2005年フロマージュのおいしさで、うっとりとろりんとしました。●ヴァシュランの、フランスとスイスの2種類を混ぜて、焼いたもの\(^o^)/\(^o^)/●これいただいて、後は野となれ、メロメロの天国状態。勉強になっておいしくて楽しい2時間でした。いつも充実、大満足です。全国100万人の読者の皆さま、ちょうど1週間前の10月4日、ワインバー「ヴィオラ」で勉強をしてきたエリーでございます。ゆかりちゃん=和泉夕加里さん@チーズプロフェッショナル協会のフロマージュのセミナー(^o^)(^o^)/今回は「スイスのチーズ」というテーマで、ハードタイプばかり5種類+α。