今年度のスパイス大使、最後のスパイスセットです。白ねりごまの以上4点です。春と言っても、北海道の3月はまだ寒い日が続いているので、練りごまを使った鍋料理を作りました。鍋のスープに、チューブ1本を使い切り。ハウスの白ねりごまは瓶詰めの練りごまと違い、分離していないのでとても使いやすいのが特徴です。白菜はざく切りにする。にんじんは斜めにスライスする。しめじは小房に分ける。長ネギは斜めに1センチの厚さでスライスする。がんもどきは半分に切り、熱湯をかけて油抜きをする。鍋に◎の材料を入れて火にかける。沸騰してきたら、(1)の材料を食材ごとにかためて入れる。沸騰したら弱火にしてフタをし、5分ほど煮る。豚肉を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり。皿に取り分けたら、薬味としてすりごまや万能ねぎをかけるのがおすすめ。ラー油をたらすと、坦々鍋みたいな味わいになります。シメには中華麺が合います。茹でた麺を水洗いをしてから鍋に入れてくださいね。我が家は翌日の朝、玉子でとじた雑炊にして食べました。今月のスパイス大使のテーマは「秋の食卓で大活躍!わが家で人気の肉料理」です。バルメニュー<キャロットラペ>でした。ローリエのパウダータイプは初めて見ました。パウダーなので、お肉にすり込んだりスープに少し入れたりするのに便利そうです。あらびきガーリックはにんにくを刻む手間が省けるので時短になるし、手が臭くならなくて、以前から愛用してます。料理をしているうちに水分を吸って普通の刻みにんにくに戻るので、使い方も簡単です。ガーリックチャーハンとかオススメ。今回は、鍋物に使ってみました。白菜と豚バラのミルフィーユ鍋を洋風にアレンジしました。ブラックペパーは辛味を抑えたかったので、潰さずにまるごと入れました。鍋にギューギュー詰め込んだので、加熱後もお鍋の中がスカスカにならずに済みました。蓋が浮いてしまうくらいギュウギュウ詰めですが、煮ているうちに蓋はピッチリしまりましたよ。寒かったので、この冬初の鍋料理にしました。夫のリクエストで、餃子鍋です!娘は餃子が大好物なので、たくさん食べてくれるだろうという期待も込めて作りました。先日、レシピブログさんの企画で当選した永谷園のカレー鍋(和風)を使ってみました。最近、ほぼ日刊イトイ新聞で「キャベツ鍋」というキーワードでの検索がとても増えてるんだそうです。(このページの中ほどに書いてあります)基本的に蒸し野菜と一緒で、とっても簡単そう。検索:自己紹介メキシコ料理店の元店長で、現在は保育園の給食調理員の主婦です。イラストレーターの夫、小学3年生の娘との3人家族です。おうちにある食材で簡単に作れるレシピを心掛けてます。上の似顔絵は夫に描いてもらいました。ホームページで色々な似顔絵や作品を見ることができます:interval.▼スパイス大使レシピブログの2013年度〜2017年度スパイス大使をさせて頂いてます。スパイスブログ認定スパイス大使2017詳しいプロフィールは「レシピ颱風について」をご覧ください。