記事一覧リスト表示グリッド表示ストローで刺す、あとで飲む。きゃふぇ」は、いつも攻撃的なパフェを出している印象です。昨年はわざびを擦って食べるパフェが強烈な印象を残しました。今回は「萩原さんの黄金桃と白桃のダブルパフェ」。強烈なビジュアルです。残念ながら白桃の収穫の関係か、今回は黄金桃のみのご用意ということで、黄金桃がどんどんと乗っかる形です。グラス内は桃のジュース、その上に半玉の桃を2つ重ね、ストローで串刺しに...続きを読む2016年パフェ初め2016/01/0214:28CM:0TB:0抹茶パフェ(972円)1月1日、横浜そごうの林屋茶園にて。2016年のパフェ初め。新年限定のパフェがあるかなと淡い期待をしていましたが、特になし。抹茶パフェにしては珍しく、あずきやあんこの類は入らず、自分としてはその方が好き。アイス・白玉・抹茶ゼリー・バナナ・ホイップクリーム・ウエハース・抹茶ソフトクリーム。見た目のスマートさを重視したのかもし...続きを読む水信MIXパフェ2015/12/0923:50CM:0TB:0水信MIXパフェ(1080円)桜木町、横浜水信にて。フルーツの質がよく、中層の少量のグラノーラもバランスよし。深層のいちごソルベまで軽やかに。器が小さく量が少なめなのがちょうどいい。パフェは量があればいいってものじゃありません。この量なら気持ちよく最後までいけます。グラノーラも食感を与えるためだけの少量ですし、深層のソルベも楽しめる量だけ入っている。それぞれが役割をしっかりとわきまえているパフェでした。...続きを読むマロンパフェ2014/10/2622:11CM:2TB:0マロンパフェ(680円)10月26日、小田原駅前の喫茶マロンにて。すみません、一月以上更新が滞ってしまいました。告知ですが、パフェ本の企画がありまして、現在パフェの取材を進めております。その画像がアップできないので、なかなかブログにできないという感じです...今回は、小田原に用事があったので、ついでにパフェ食べました。季節ものということで、栗のパフェを。定番の喫茶店のパフェという感じでしたが、...続きを読むメロン・パフェ2014/06/0703:01CM:0TB:0メロン・パフェ(880円)6月5日、横浜の石川町、喫茶エレーナにて。喫茶エレーナは季節ごとにいちごパフェ、メロンパフェ、マロンパフェを出してくれます。表層に丸くくり抜いた果肉がありますが、くり抜いた周りの果肉もパフェの中にまぶしてあります。次のページプロフィールAuthor:onoyaxパフェ評論家の斧屋(おのや)です。日本で一番パフェに詳しい、はずです。パフェはエンターテインメント。パフェの楽しさを多くの人に伝えるべく、活動しております。2017年は年間358本、2018年は365本のパフェを食べました。2015年3月、単著『東京パフェ学』(文化出版局)が発売されました。東京近郊のパフェをガイドしながら、パフェについてあれこれ考察しております。(2017年1月に重版)2018年10月、2冊目の単著『パフェ本』(小学館)発売。東京のパフェシーンをテーマ別に概観しつつ、全国のパフェも掲載、コラムも充実した書籍となっております。【雑誌】(anan・装苑・Hanako・日経ウーマン・婦人画報・散歩の達人・東京人・エルグルメ・25ans・サンキュ!・レタスクラブ・TRANSIT等)。https://radiotalk.jp/program/1753お仕事の依頼はonoyaxあっとyahoo.co.jpまで。今のところ、顔出しはNGでございます。(05/22)最新コメントonoyax:パフェと演劇、そして見えないことについて。(05/05)ビルオバンス:パフェと演劇、そして見えないことについて。