興味を持ち、「食材」や「農業」について「食事を通して伝える」というコンセプトのレストランに就職。そこで、全国の魅力的な農家に多く出会ったことで、「自分の進みたい道」が農業であることに気づき、就農を決意されました。大貫さんが目指しているのは、いつも食べる様な普通の野菜・・・でも、「これ、おいしい!」と消費者が笑顔になる野菜づくりです。そのため「旬の時期」に「形状よりも味や食感の良い品種」を「野菜本来の力を引き出す方法」で栽培しています。現在の農地面積は南羽生に約80a、農薬や化学肥料は一切使っていません。大貫さんの夢は、「最高の食材」と、「それを生かせる腕の良い調理人」がいるレストランを地域につくること。伝えていきたいと思います。歯磨き(歯磨き指導付き!)詳細が決まり次第、お知らせいたします。日曜日も診療しています。clinicスタッフ。