風が冷たく感じる季節になりました。夕方になると、「石焼~き芋、お芋♪」なんて聞こえてきたりします。お芋のおいしい季節ですね。北海道の名産品でおなじみのじゃが芋と、この時期おいしいさつま芋の歴史についてご紹介します。このお芋たち、実は遠い昔に外国からやってきました・・・じゃが芋は、日本へは江戸時代にオランダ人によってインドネシア(ジャカルタ)から伝えられ、じゃがタラ芋→じゃがいもになったと言われています。北海道にじゃが芋が伝わったのはそれから200年後、ロシアからサハリン経由で伝わり、明治時代初期にはアメリカなどから新種が導入されました。“男爵”と名づけられました。紀元前2000年頃に南アメリカへ伝わりました。(鹿児島)へと伝わりました。近年、道産のじゃがいもがますますバラエティー豊かになって来ました。北見地区では「スノーマーチ」という新種が盛んに栽培されているそうです。中身が雪のように白く、皮むきの後の黒ずみも少ないようです。みなさんはもう召し上がりましたか?お芋類はカリウムやカルシウムなどのミネラルが多く、じゃが芋、さつま芋に含まれるビタミンCは貯蔵や調理により損失が少ないと言われています。お好みでジャガイモを良く洗って、皮がついたままキッチンペーパーで包みレンジで9~10分加熱する。(途中、裏返して加熱する)熱いうちに皮をむいておおざっぱに潰し、塩胡椒で味付けする。薄く油をひいたスキレットにじゃがいものせ、上にかける。最後にチーズをかけて、トースターでチーズに焦げ目をつける。