folder生活・趣味-家庭菜園はもちろんグリーンカーテンとしても人気の野菜・ゴーヤー。植え付けから摘心、肥料、収穫までの育て方・栽培方法を徹底的に解説。やさいの時間」では、栽培管理や講師を務める。絶品野菜づくり』(万来舎)がある。ゴーヤーを栽培する前に知っておくべきこと独特の苦みが食欲をそそるゴーヤー。ゴーヤーの苦みのもとはモモルデシンという成分で、胃液の分泌を促して食欲を増進させるため、夏バテ予防の効果があるのだとか。つるを旺盛に伸ばして育つ野菜で、支柱を立てて育てるのがポイントです。格子状に立てた支柱の骨組みに園芸用ネットを張る「スクリーン仕立て」にすれば、縦横無尽に伸びるつるを上に誘引し、次々につく実の重みをしっかり支えられますよ。逆に、がっしり支柱を立てないと、ゴーヤーの実や茎葉の重みで株ごと倒伏することもあるため、気を付けてください。伸びるつるを放置すると、実に栄養が行き渡らずに収穫量が減ってしまいます。/3になるまでは花や実を摘み取って、どっさり収穫を目指しましょう。期に咲くのは主に、実にはならない雄花ばかり。実になる雌花は、梅雨明け後から次々に咲き始めます。生育初期に雌花がたくさん咲かなくても失敗ではないので、焦らずに収穫を待って。収穫が始まると、ゴーヤーの実が生い茂る葉の陰に隠れて採り遅れることも。実は熟し過ぎると黄色く変色し、食べられなくなるため、おいしく食べるには実が緑色のうちに若どりを心がけることも大切です。●元肥(1~2週間前。●気をつけたい病害虫:うどんこ病、アブラムシなどゴーヤーの栽培カレンダーグリーンカーテンとして定着したゴーヤー。5月中旬〜6月下旬】植えつけ・仮支柱立て黒いポリマルチ(ポリフィルムのシート)を張った畝にゴーヤーの苗を植え、長さ240cmの支柱を40~50cm間隔で立てます。横に、畝と同じ長さの支柱を2~3本渡して補強し、目が10cm角の園芸用ネットを張ってください。双葉のあとに初生葉開き、その後に本葉が出て10枚(初生葉を含めると12枚)になったら、親づるの先端を切って子づるを出させます。ゴーヤーの雌花は子づるや孫づるに多くつくため、収穫量が増えますよ。ゴーヤーの草丈がネットの1/3の高さを超えたら、追肥をスタート。株の周囲に化成肥料(N-P-K=8-8-8)を40~50g/平方メートルまき、中耕を兼ねて土と軽く混ぜ合わせて。以降は2~3週間に1回、同じ要領で追肥と中耕をしてください。【Point】花と実を摘み取って株を充実させる草丈がネットの1/3くらいになるまでは、花や小さな実を全てハサミで切ります(摘花、摘果)。ゴーヤーの株が小さいうちに花や実をつけさせると、株が疲れてその後の収穫量が減る原因に。株の消耗を抑えることで、まずは茎葉を十分に茂らせることが大切です。実が緑色で硬く締まっているうちに、若どり収穫するのがコツ。ゴーヤーのへたの部分をハサミで切ります。収穫適期のサイズは品種によって異なるため、苗のラベルや種苗会社のカタログなどで確認を。旺盛に伸びるつるを放置すると、日当たりや風通しが悪くなって病害虫が発生したり、隣の畝にまで侵入したり。ネットに収まらないゴーヤーのつるは付け根から切り、ネットの高さを超えたつるは、手が届くところで切ります。【Column】ゴーヤーのプランター栽培のポイントは?株が大きく育つので、直径、深さともに30cm、容量15L程度のプランターに1株植えます。つるを絡ませるため、植えつけ直後からオベリスクを設置しましょう。高さは1.5~2mのものが良いですよ。追肥は草丈が60~70cmのころから2週間に1回、化成肥料10gを与えます。水やりは朝に行うのが基本ですが、夏の夕方にしおれがひどい場合は、夕方にもう一度水やりをしておきたい。【ゴーヤーのレシピ】ゴーヤーとミョウガのサラダ下処理で苦みがマイルドに!ゴーヤーを収穫したら、ぜひ試してみてくださいね。【材料】(作りやすい分量)ゴーヤー・・・1/2本ミョウガ・・・1コ塩・・・小さじ1/2砂糖・・・小さじ1【作り方】ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンなどでタネとワタをていねいに取り除く。2mm厚さに切ってボウルに入れ、塩・砂糖をもみ込む。苦みが極めて苦手な人は、もっと薄く切ると苦みが抜けやすい。したら流水で洗い、水を張ったボウルに入れて15分間ほど置く。苦み成分は水に溶け出すため、苦みが残っていたら水を替えてさらに浸ける。水気をしっかり切って、小口切りにしたミョウガと合わせ、器に盛る。暮らしPacomaの記事一覧をみるPacoma「Pacoma」はホームセンター系のフリーペーパーに出自を持つ、「暮らしの冒険」がテーマのライフスタイル系Webマガジン。ノウハウ記事からタレントの取材記事まで「暮らしを楽しむためのアイデア」をテーマに日々発信しています。http://pacoma.jp/この記事が気に入ったらSmartNewsで読む誤字を発見した方はこちらからご連絡ください。ガジェット通信編集部への情報提供はこちら記事内の筆者見解は明示のない限りガジェット通信を代表するものではありません。動画クリエイターの活動を幅広くサポート。daiz(c)2008-2020,。