ID:tw@bartora0409>>38はい。ID:tw@bartora0409次にボールに、にんにく、文旦の皮、クミンシード、ローリエを入れてゴリゴリします。ID:tw@bartora0409白っぽくなつってきたら岩塩、黒胡椒を入れます。ID:tw@bartora0409小さくまとめてフライパンで焼いて味見します!岩塩を足したのと、ナツメグを忘れてたので投入します。ID:tw@bartora0409>>74ネットや東急ハンズで売ってますよ。豚の腸はよく見かけますが、羊腸は扱ってる肉屋少ないかもです。値段はソーセージ60本分ぐらいで2000円くらいだと思います。ID:tw@bartora0409>>82食間はそんなに差がないとおもいます!ただサイズが違うので、豚の腸はうちではフランクフルで使っててます。ID:tw@bartora0409今回の羊腸にはプラスチックのガイドがついてたのでそれにしたがって口金に腸をセットします。ID:tw@bartora0409すりきったら腸の端を結んで血からの限り絞ります。ID:tw@bartora0409途中、腸に穴が開いてる場合があるのでその場合はそこで切って、一旦結んでソーセージをつくります。穴が開いてる場所を切り捨てて、また詰めていきます。ID:tw@bartora0409>>80ウインナーもソーセージの中の一種ですよ。ID:tw@bartora0409詰め終わると、最後を結んで、真ん中で捻ります。説明しづらいけど写真のように二つの束を持ってお好きなサイズに捻っていきます。ID:tw@bartora0409あとは70度のお湯で30分茹でます。ID:tw@bartora0409>>90はい。ID:tw@bartora0409生で焼いた方はこのような形で僕の賄いになりました。ID:tw@bartora0409ちなみに生で焼くと肉々しいソーセージになります。茹でるとハツやガツの食感がより楽しめます!蒸して、冷やして、冷たいまま食べると、味も少し濃くなって意外とおいしいです。ID:tw@bartora0409ちなみに豚の腸で作るフランクフルトは焼くとこんな感じです。ID:tw@bartora0409おまけなんですが、今日はよく豚肉を仕入れてるお店のお母さんに豚のツラミ(顔)を頂いたのでこれで少し飲みます。ID:tw@bartora0409お付き合いありがとうございました!変な時間に腹が減るもの上げてすいませんでした!楽しかったです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。アルコールちゃんねる.。