今月の珈琲2月の珈琲は「ムニール・モカ」です。天水農法、すべて手摘みで収穫。評価はバニー・イスマイル(イブラヒム・モカ)バニー・マタルと並ぶ最高評価(三大優良産地)の豆です。ムーニールとは、アラビア語で「光」を意味し気品高く、柔らかな香りと甘み、コクは最高級の秀逸です。イブラヒムモカに続くモカの会限定の貴重な豆です。この豆も焙煎が非常に難しい。特徴(独特の香り、独特のうまみ、上質さ、のど越し)を引き出せるよう五感を振り絞って焙煎に挑みます。豆が小さいので、ちょっとした工夫も必要です。今月はムニールモカの特徴が出やすいフレンチロースト(深煎り)のみになります。イベント15日で8周年を迎えることになりました。皆様に、厚く御礼申し上げます。ありがとうございます!ささやかではありますが本日13日(火)から20日(火)まで感謝セールを開催中です。珈琲器具全般、カリタ、メリタ、ハリオの商品が30%OFFになります。各社カタログをご用意していますのでケトル、ドリッパー、コーヒーフィルター、コーヒーメーカーなど気になっていた商品があればお気軽にお尋ねください。先着100名様にオリジナルのクリアファイルをプレゼントしてます。明けましておめでとうございます。皆様にとって幸多き一年でありますよう心よりお祈り申し上げます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。一番目の仕事は焙煎機の掃除とメンテナンス。時間をかけてピカピカになりました。標高2000m、完熟のティピカ(品種)です。コロンビアコーヒーらしさと、上質さが伝わるような焙煎ポイントにしてみました。「深煎り」(フレンチロースト)と中煎りの2種類とエルサルバドルCOEも今月からフレンチローストに上げて販売します。わずかな温度の違いですがボディーとコクの広がりを感じると思います。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。