本格Naguisa世界中で支持される日本料理の代表格と言えば、そう、お寿司。いえここメキシコでは、日本人がイメージする「寿司」とはかけ離れ、メキシコ流にローカライズされた「SUSHI」が主流。メキシコの「SUSHI」は、アボガドやクリームチーズ、はたまたマンゴーやチリパウダーなどを用いた色とりどりのロール寿司・・・。PARK」の一角に、2017年12月にオープンしました。シックで落ち着いたインテリアデザインのラウンジとカウンター席。ラウンジは主にドリンクのみの提供で、握り寿司など食事を提供するのはカウンター席のみと、空間を贅沢に使っています。カウンターから覗く清潔で整頓された板場。煮魚)、汁物(味噌汁やあら汁)、プチデザートを頂くことができます。ネタによりますが、ネタによりますが概ね1,000〜1,200ペソほど。木箱から取り出される新鮮なネタに、ちょうどよい大きさのシャリ。マグロの握りには「煮切り醤油」を刷毛でさっとひと塗り、白身魚の握りには塩や柚子胡椒、ポン酢ジュレをふりかけるなど、ネタ毎に最適な工夫を凝らしています。美しい!マグロに握り黒鯛の握りウニ、イクラ、和牛、トリュフの豪華小どんぶり。Hotaru」、驚くべきはオーナーも板前も皆メキシコ人であること。Hotaru」で腕を奮っています。メキシコのお寿司のレベルもここまで高くなっているのか・・・と、既に常連となっている日本人美食家の舌を唸らせています。モンテレイ近辺に在住の方は是非味わってみてくださいね。予約は受けていないので、昼も夜も少し早めに行くのがお薦めですよ(夜と昼にそれぞれ行ったところ、夜は21時過ぎ、昼は14時過ぎには満席でした。