ありがとうございましたm(__)mスタッフ一同、こころよりお礼申し上げます。材料の下ごしらえをする。いか・鶏肉は一口大に切る。それぞれに軽く塩・コショウをする。あさりは砂出しをする。玉ねぎ・ニンニクはみじん切り、パプリカは5mm幅のせん切り、いんげんは半分の長さに切る。トマトは皮を湯むきして、粗みじんに切る。ホットプレートを200°Cに熱し、オリーブ油大さじ1を入れて鶏肉を皮目から焼く。鶏肉の両面に焼き色がついたら取り出す。残りのオリーブ油を加え、玉ねぎ・ニンニクを加えて炒める。香りが出てきたらエビ・いかを加えて焼く。色が変わったらあさり・パプリカ・いんげんを加え、白ワインをふって蓋をして蒸し焼きにする。あさりが開いたら、具材を取り出す(玉ねぎ・ニンニクは残す)。トマトを加えて水分が飛ぶまで炒め、パプリカ・サフラン・米を加えて炒める。米に油がまわったら水を加え、塩を加える(あさりの塩加減によって加える量を調節する)。米の上に鶏肉を並べ、蓋をして230°Cに温度を上げる。沸騰したら140°Cに落として約10分加熱する。蓋を開け、取りだしておいた残りの具材を並べる。温度を90°Cに下げて10分加熱する。レモンのくし切りを添えてできあがり。具材から出る旨みとエキスをいかして、米を炊きあげる水分は水で仕上げています。具材の量や塩加減に応じて、お好みでコンソメスープの素を加えてみてください。一般的なスペイン語の発音は、パエーリャもしくはパエリャ。日本では、これが訛ったパエリアもしくはパエリヤということが多い。より一定しないため、最近では、マドリード首都圏の発音に倣ったパエジャ、パエージャという表記も見られる(以下、マドリード首都圏の発音も併記)。パエリアは、元々カタルーニャ語でフライパンを意味していたが、カタルーニャ地方以外にこの調理器具を用いた料理法が伝わる内に、調理器具より料理の名称としてスペイン人全体や他国民に浸透していった。リフォームをお考えの方は、お早めにお申込み下さい。FC2ブログビジターカウンタ。