なんでもテイスティング人生。Fukudaなんでもテイスティング人生。_)mお招きするのは、僕が注目し続けている日本ワイン醸造家、アルプスワイン@山梨県の前島良さん。甲州をはじめとする日本ならではの品種から、ブルゴーニュでも、ボルドーでも、どの国でもない日本ならではのスタイルを、世界基準のクオリティで表現しつつある気鋭の醸造家です。マスターオブワインもジャッジするジャパンワインチャレンジでマスカットベーリーAがプラチナゴールドを受賞。デラウェアでつくるソーヴィニヨンスタイルの最新作は圧巻。どれも哲学とスジ(理論)の通った、緻密で大胆なワインです。そんな最新型の日本ワインにあわせて料理してくださるのはあの、ドミニク・コルビさん。パリ本店副料理長に就任。サクラ総料理長を務める。Miyabiをオープン。13年よりル・コルドン・ブルー日本校のエグゼクティブ・シェフに着任。メゾン・ド・ミナミのシェフに。https://www.youtube.com/watch?v=oHa5l7nBZsI)綺麗で、すごく美味しいうえに、驚きがあって。僕もいまから楽しみでしかたがありません。「日常に日本ワイン」も良いですが、こういう場の日本ワインも。メーカーズディナーというより、最高のライブですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。takoyakibouzu掲載など2020/01/20ソムリエ協会機関紙(2020年1月号)に寄稿させていただきました。お知らせ2019/06/27熟成日本ワインを飲み干す会、開催します。掲載など2019/02/03ソムリエ協会機関誌に寄稿させていただきました。なんでもテイスティング人生。なんでもテイスティング人生。