家庭で楽しめる本格イタリア料理のレシピをご紹介。ローズマリーとセージの香りが漂うトスカーナ風のクリーム・スープです。ミキサーを使ってとても簡単に作れます。これからの季節、冷製スープにしてもおいしく頂けます。作り方カボチャをスライスする。タマネギ、ニンジン、セロリをスライスし、それをオリーブ・オイルで炒める。火が通ったらカボチャを加え、そこに野菜スープを具材が浸るくらいまで入れる。固形スープの素を入れて強火で沸かす。つまみほど入れ、フタをして20分ほどしんなりするまで煮る。ローズマリーとセージをオリーブ・オイルで熱し、ゆっくりと香りを抽出する。ミキサーにかけて滑らかにし、バターを加える。5のオイルと生クリームをかけたら出来上がり。食材選び&調理マル秘ポイントどんな料理にもローズマリーとセージを使うのがトスカーナ風です。カボチャはバターナッツではない方、日本で売っている物と同じ形の物を選びます。固形スープの素はコンソメでもブイヨンでもOKです。イタリアでの毎日の家庭スープ料理の1つ。ミキサーでとても簡単に作れます。伊藤尚文シェフNZの5つ星ホテルで主にワイン・サービスを担当後、2000年よりイタリアで4年間、著名レストランやグランド・ホテルで経験を積む。03年アメリカズ・カップ(NZ)でプラダ・ヨット・チームの専属シェフ。07年に東京・赤坂で「グストエヴィーノ」開業、約6年半に渡りイタリア料理を基本にした独自のガストロノミーを創造。www.gvcatering.com)。各種パーティー対応可。