はらがへってもいくさはするなはらがへってもいくさはするな人の不幸でメシはウマくならない。昆布と鯵の煮干しの出汁に人参と油揚げ、みりんと醤油。薬味は小ネギに八幡屋礒五郎の七味唐辛子。ひやあつが美味しい季節でござる。mrspiceTweet2014年04月27日ナスとピーマン季節的にはややフライング感のある、ナスとピーマンのパスタ。ニンニク&唐辛子&オリーブオイルに塩だけでこんなにうまいのに、他に何を入れるって言うんですか?みたいな〜。パスタはディチェコのスパゲティーニ。小松菜と白菜、ソーセージのパスタ小松菜と白菜、ウインナーソーセージのフェデリーニ。基本はオリーブオイル&ニンニク&唐辛子に塩、あと胡椒とドライハーブ少々+パスタの茹で汁ですが、隠し味程度に醤油とゆず果汁を極少々、仕上げのオリーブオイルと共に加えてます。この白菜、新物でなく兵庫産の貯蔵品らしく、葉先はしんなりしてますが、軸の部分はシャキシャキなのに保存によって甘みが増したかのように美味しい。mrspiceTweet2014年04月20日ツナとトマト、ピーマンとキャベツのパスタ昨日も食ったのに、今日もパスタ...ツナ缶と生のトマト、ピーマンとキャベツでスパゲティ。大皿にど〜んと3人前。火を止め茹で上がったパスタとオリーブオイルを絡める。パスタはディチェコのフェデリーニ。海自のカレー騒ぎに影響されたわけじゃないっスが...それにしてもハンドサインのネタに続いて、軍隊が身近に感じられるネタが流行る今日この頃でござるな。おっと、チラッと見えるのは妻が作った豆乳コーンポタージュ(朝飯の残り)。クリームコーン缶と豆乳、あとは塩/胡椒だけで(ダシとかブイヨンとか不要)とっても美味しい簡単料理。mrspiceTweet2014年04月16日ソーセージと生トマトのパスタシャウエッセンとフレッシュトマト、ネギと茸のスパゲティーニ。ネギと茸は、田舎から送られてきたのですが、なんかよく知りませんが日干しして半乾燥させたものです。それを冷凍しておいたもの。ネギはさておき、茸はセシウム等が気になるので要らないと言ってるのに。田舎の親ってのは、息子の話なんぞ全然聴いてないし、信用しません。mrspiceTweet2014年04月12日ブロッコリとアンチョビのパスタニンニク&唐辛子をオリーブオイルで炒め、アンチョビフィレのオリーブオイル漬けをオイルごと入れ、塩と胡椒、パスタの茹で汁加えて煮立て...ブロッコリーはパスタと一緒に、茹で上げ時間を計算しつつ途中から軸や大きめの房からすこしづつ入れて茹でちゃう。大きさや量にもよるけど、まあ5分くらい前から固そうなところから入れ始めて、2〜3分前くらいに入れ終わるくらいで充分かと。一気に入れちゃうと茹で湯の温度下がっちゃうから、軽く沸騰状態をキープすべく。もって茹でたパスタ&ブロッコリをザル等に取って火を止めたフライパンにドバー、仕上げにオリーブオイル垂らしてよーく絡めれば出来上がり。今日のパスタはディチェコのフェデリーニ。細めのパスタの場合は茹で汁多めにした方がよさげ。一人前お玉一杯くらいの勢いで。