Friday農林高校にて今日は農林高校にて“やはたいも”の研究についての講義と実技を行いました。”やはたいも”というのは里芋の一種で、この農林高校のある地域でしか作られない里芋のことなんです。ねばりがあり、このおいしさはこの土壌でしかできないそうなのです。貴重で都内などでは料亭などでしか味わえない1品との。今回、この”やはたいも”を使って、保存食を作る講義を行い実習として干し野菜を使ったメニューを何品か作りました。農林高校の家庭クラブの生徒さんたち、みんな手際がよくてびっくりしました。干したやはたいもをチップスに。最後にみんなでハイ、キムチ〜!ほんとにみんな素直でかわいくて、いい子達ばかりでした。私もこんな高校にいきたくなりました!(ちなみに東京ドームの3倍の広さあって、畑や牧場みたいなのや、庭園がありました)いい環境だな〜。ありがとうございました。いただきました農林高校の生徒さんが開発した、やはたいものマドレーヌもおいしかったです。実習室の後ろにこんなものが干してありました。これ、やはたいもの皮なんです。茎も食べられるし、皮もこうして和紙に、、捨てる所がまったくないのですね!こうして、大人になっていくみんなが食べ物やものを無駄にしないという気持ちを学んで、日々の生活でも身につけてもらえたらと思います。