156kcal/人レバーは豚、とり、牛ともに、亜鉛が豊富。抗酸化力の強いカロテンを多く含むチンゲンサイを一緒にいためます。豚レバーはひと口大に切って、さっと洗い、水気をきります。Aをまぶして、約10分おきます。チンゲンサイは葉と軸に分けます。葉は縦半分に切り、軸は1.5cm幅に切ります。Bはみじん切りにします。フライパンに油大さじ1/2を熱し、チンゲンサイをさっといためます。塩、こしょうをふって、とり出します。油大さじ1/2を加え、弱火でBをいため、香りが出たら、中火にし、レバーの汁気をきって入れ、いためます。火が通ったら(さい箸で押して、かたくなっていればよい)、Cを加えて混ぜ、チンゲンサイをもどし入れます。混ぜて、火を止めます。関連するレシピモツのレシピレバーと生揚げのみそいため鉄分、ビタミンともに豊富なレバーを使ったアイディアおかずレバーと生揚げのみそいため体によい栄養素がたくさん詰まっていますレバーのみそ焼きみそでレバーのくさみをとります豚レバーのカレー焼きバテ気味、貧血気味のときは、ミネラル豊富なレバーがおすすめです。濃いめの味つけでくさみも気になりません。鉄分やビタミンAの豊富なレバー。バーベキュー風味の少し甘めの味付けで、くさみを抑えて食べやすくしています。レバーとにらのいためもの定番のおいしさ。