]松之助のアップルパイ。岡本でピエール・エルメなケーキを。ピエール・エルメだーっとショーケースを見た途端、ちょっとテンションが上がったけども、ここはピエール・エルメでは無く、岡本にある「GLAMOURDISE」。シェフのマーク・グレイスさんは東京のピエール・エルメでシェフ・パティシエをされていた方なので、凄く凄く置いてあるお菓子が似ています。マドレーヌなんかの焼き菓子やサブレもとても似ていて、エルメファンのワタシはちょっと嬉しかった。ディスプレイもとてもゴージャス。イートインも出来るので、勿論頂く事にしました。先日の上京で食べたかったけど、諦めたモンブランをチョイス。タルトベースでメレンゲの入ったドッシリしつつも軽さのあるモンブラン。横に抹茶のサブレが付いてくるのが嬉しい。こちらはミルフィーユ。パイ生地が美味しかった。本当は事前にHPでチェックしたタルト抹茶とキャラメル・ミルフィーユの2つが食べたかったのだけど、この日はどちらも作ってないとの事。HPでチェックしたマカロンも無いフレーバーも多かった(HPに無くて店頭にあるものも多かった)。ディスプレイはマカロンタワー。最近はマカロンタワーをディスプレイに使うお店も増えました。バレンタイン演出でハートがあしらわれてて可愛い。マカロンもバレンタインセットの可愛い箱入りもあって、ステキだった。買ったマカロンはまた明日にでもアップしまっす。09日サダハル・アオキ的なお菓子たち。ミッシェル・バッハに行こうと思ったのは、サダハル・アオキで修行された息子さんが跡を継がれ、お菓子が随分変わったと聞いていたから。パリでサダハル・アオキのケーキに出会った時の感動ったら無かった。本当にあんなケーキにワタシは出会った事が無かったのです。その感動の数年後のパリ旅行で、またもやサダハル・アオキで抹茶ミルフィーユに感動し、その後食べたミルフォイユ・ヴァニーユは今でも人生で美味しかったケーキのベスト3に入る。そんなわけで、サダハル・アオキという名前には大きく反応してしまうワタシなのです。久々に見る、ミッシェル・バッハのショーケースには、驚くほどにサダハル・アオキのケーキにそっくりな、瓜二つなケーキたちが並んでいた。ここまで忠実に再現しますか、という程。写真右側の細長い3つが、アオキ系のケーキたち。奥からダックワースショコラ、フレジエ、ミルフォイユ。左がダークチェリータルト、黒糖のロールケーキ。どれも全部美味しかった。ダークチェリーのタルトは230円とかいう値段で、本当に嬉しい価格。ロールケーキもとっても好きだし、今風のダックワースショコラも嬉しい。昔ながらも今風も両方1つのお店で楽しめるのが嬉しい。苺のケーキにあまり食指が動かないワタシですが、意外にもこのフレジエが美味しく感じた。コワース生地、ムスリーヌ、へーゼルナッツの香り、苺、全てがうまい具合に合うのです。昔からの人気商品クッキーローゼは全サイズ完売。次の機会には予約しよう。菓子職人のロールケーキ。菓子職人の1,2月のロールケーキ。ナッツショコラとショコラマロン。どっちも好きな組合せ。やらねばいけない事が山積みだけど、ついついどうでもいい事を先にやっちゃうんだよねぇ。何かにつけて周りの人に助けられてる、と思う日々です。20日スコーンとガレットデロワ。ガレットデロワ、東京で1つはトライしたい、と思っていたのだけど、やっぱりホールは勇気が出なかった。カット売りをしていたサダハル・アオキにてマロンのガレットデロワを購入。コレ、何が凄いってオーブンで温め直して、フォークを入れたらピューっと液体が染み出した!それはバターでした。凄く個性あるバターの香り。美味しかったけど、ワタシにはチョイ重すぎた。サダハル・アオキのクリームパン。ブリオッシュ生地の中にたっぷりカスタードクリーム。トッピングのお砂糖のジョリジョリもカスタードも美味しい!けど、400円もする。クリームパンに出す金額ではありませんねぇ。帰りの新幹線の中で食べました。新幹線の中で買えるオーボンビュータンの焼き菓子、もう販売してない感じだったなー。イーストリートべーグルズのスコーン2種は東京駅のグランスタにあるDean&Delucaにて。ここのスコーンは見るとつい購入しちゃいます。ノアのスコーンを久々に。して奥歯と歯茎の間にゴッソリ詰まる感じの懐かしい(笑)スコーン。これぞイギリス、という感じで、たまに食べると懐かしいなーっと思う。ロンドンのスーパーとかで買って家で食べてたスコーンと凄く似てるのです。1個180円とかの価格も嬉しい。さつま芋や紅茶など6個購入。温めなおしたべノアのプレーンスコーンにフェルベールのマーマレード。フェルベールのマーマレード、ピュレ状で苦味も無くてとても食べやすい。スコーンには赤いジャム、とイギリスに居た時は保守的だったワタシも、今は餡子でもチョコでも何でもオッケー。美味しく食べれるのが一番!同じくべノアのカレンズスコーンにポワンエリーニュのクロワッサン。フェルべーヌさんのマーマレードとキャラメルスプレッド。これを両方塗ってオレンジキャラメルにすると美味しい!モソモソしたスコーンもたまには良いなーっと。1000円以上購入したのでポーションのマロンジャムを頂きました。プレーンスコーンに付けて食べる予定。17日メゾン・ロミユニで焼き菓子をたっぷり。romi-uniの為。お店ではちょうど、オーナーのいがらしろみさんが取材を受けられている最中。ナチュラルな素材を生かしたディスプレイで、色とりどりのジャムやシロップが映えていた。こちらは量り売りの焼き菓子がスペシャリテ、という事で一通り購入。マロンのはフレッシュな食感で美味しいな、と思ったけれど、レモンのパウンド(ウイークエンド)はキメが粗めのタイプで、ワタシの好みとは違った。フルーツケーキとマドレーヌも、注文してからカットして量る、というパフォーマンスをプラスしても、特別な感じはあまりしなかったなぁ。クッキーはどれも好きな食感で、嬉しかった。好きだったのはショートブレッド(右下の長細いやつ)。重すぎず、サクサクで凄く好きだった。左の丸くて白いのはレモンアイシングのクッキーで、これまた美味しい。あとはバターサブレ、シナモンクッキー、スペキュロス。ガラスのジャーにたっぷり入ったクッキーが非常に美味しそうで、一枚から買える、というのがステキと思う。素朴なビジュアルながら、とても丁寧に作られているのが分かる味。スコーンは4種類ほどあって、ノーマルのとカンパーニュ。家で温め直して食べたのだけど、あんまり印象的なスコーンではなく、ちょっと残念。ジャムは面白いものが沢山あったのだけど、今、我が家のジャムのストックが全然減らないので、買い控え。15日ピエール・エルメとトシ・ヨロイヅカ。今回の上京で、一番食べたかったのはVIRONとJPエヴァンのタルトタタンだったのだけど、残念ながらイートインの機会に恵まれず、この時期に東京に居たにも関わらず食べれずジマイ。甘くて美味しいものはタップリ頂きました。ピエール・エルメで大好き大好きドゥ・ミルフィーユ!やっぱり最高に美味しい!そして新作のタルト・カラメル・ブール・サレ。本当は久々にモンブランっと思ってたけど・・この形のエルメのタルト、大好きな構成なのです。新作が塩キャラメルとくれば試さずにはいられぬ!いやー、美味しい。レモンシロップの染み込んだスポンジのグジュっとした食感とタルトのサクっとカリっの中間くらいの食感。濃厚なマスカルポーネのクリームと塩キャラメル。トシ・ヨロイヅカのミッドタウン店でテイクアウト。待ち時間も無かったので、勢いで(笑)。恵比寿のお店時代と同じお菓子、かなり値上がりしていたなー。サダハル・アオキを覗いた後なので、かなり値ごろ感アリ。●雅-サツマイモとほうじ茶のタルト(手前)。これは凄く面白い!土台はダマンドのタルトにお芋がゴロンゴロンと入ってて、ほうじ茶クリームとサブレが重ねてある。フォークを入れると中からほうじ茶のシロップがトロリと流れてくる。ボリュームたっぷりで美味しかった。●シュー・ペイザンヌ(中央)-中はカスタードとノワゼットクリーム。これは以前に食べた事があって、大好きだったもの。内容を聞いたら土台がメレンゲだというので即決。栗もゴロっと中に入ってるし、食べ応えたっぷり。分かりやすい美味しさ。トシ・ヨロイヅカのお菓子はボリュームたっぷりで、どれもとても優しい味。いまどきのお菓子が苦手、といううちの母に食べてもらってもきっと美味しいって言うな、という味のものもたくさんある(ダメっぽそうなのもあるけど)。ピエール・エルメはしっかり甘くて、メリハリがあって、しかもいつも驚きがある。今回の塩キャラメルタルトだって、キャラメル味にレモンのシロップ?!と思いながら食べてみると、ため息ものの美味しさだった。ピエール・エルメのせいで、東京の新規開拓が全然すすまない(笑)。パリに行くより近いしね、時々上京して食べたくなる味です。14日エクレア、マカロン、サントノーレ。イッセーさんのお芝居がハービスPLAZAのすぐ横だったので、ブルディガラのケーキをお土産に。いつものピスタチオエクレアとサントノーレキャラメル。サントノーレキャラメルは中に洋梨のコンポートが入ってる。普通のサントノーレは中に木苺。お芝居が終わったらもう無いかも、って思って取り置きしておいてもらって良かった。帰りはショーケースの中、ガラガラだった。リチャード三世の後は、ニューオオタニのペストリーブティックでマカロン。100円しないのだから嬉しい限り。手前のモカと塩キャラメルは2個ずつ購入。お芝居の後には甘いモノを必ず買ってしまいまっす。19日シトロンのお菓子たち。来年の手帳を買いに雑貨屋アンジェに行くと、シトロンのお菓子が置いてある!クッキーにアンジェのマークが入ってたり、ちょっとしたコラボ商品のようだ。中はポルボロン、メレンゲ、ツリー型のクッキーとアンジェマーク入りのクッキー。可愛いラッピングで500円ほどだった。3階には大宮のパン屋キートスのクグロフが置いてあったりして、いつもと違う商品があって面白い。久しぶりにシトロンに寄ってみよう、とアンジェの帰りにシトロンへ。そこで発見したこの商品、かなり気になったので買ってみた。塩キャラメルロールの端っこ詰め合わせ。分厚いものも入っているけど、何とこれ千円もするのです(笑)。千円あれば、普通にロールケーキ1本買えるわなーっと思いながら、端っこばっかりを眺める。バタークリームなので、室温に戻してから食べて下さいと言われたけど、我が家はチョー寒い。室温で置いておいてもバタークリーム柔らかくならないよ。この塩キャラメルロールを食べた時、パサつきが気になったのだけど、端っこは更にパサつきが気になる(笑)。500円くらいが適正価格かも、と思います。焼き菓子はケイクマロン、ケイクシトロン、かりんとう風メレンゲ。手作り市のお菓子たち。梅小路公園の手作り市で購入した甘いモノたち。チョコレートを5種類。価格帯は150円と200円の2種類あり、フレーバーによって違う。気さくなお兄さんが作っておられます。キャラメル、アールグレイ、ミルク、カフェラテ、ラムをチョイス。素晴らしいと思ったのが、このお品書き。どれがどれか分かるようになってるのです!よく考えてあるなぁと思う。お味はどれも、しっかりフレーバーの味がして個性的。これって何だっけ?みたいな事はなく「おぉー、ラムだ!」みたいな。ここでは、冒険せずに大好きなフレーバーを買うのが良いね。cafeというお店の焼き菓子。クッキー3種とキャラメルパイ、キャラメルトリュフを購入。お菓子がどれも美味しそうなオーラを発していたのです。くるみと黒糖のクッキーとキャラメルパイが美味しかった。お店の名前は分からないけど、こちらのお店では焼き芋のケーキとマロンケーキ、ポルボロンの3種を。ポルボロンはゴマとシナモンの2種類が入ってたのだけど、これが何とも美しい焼き上がりで、食べる度にほほぉーっと見とれてしまった。日本のポルボロンはスペインのポルボロンより美味しい。ラードじゃなくてバターで作ってるからではないだろうか。丸ごとアップルパイ!丸ごと林檎が包まれたアップルパイ。阪神百貨店のル・ビアンにて購入。林檎丸ごとのコンポートが入ってて何とも豪快。生の林檎も、この時期のものは香りが違いますねー。林檎は実が固くて酸っぱいのが好き。イギリスに居た頃はグリーンスミスという銘柄の青林檎が大好きだった。日本の林檎は甘くて実が柔らかい。大きすぎて、丸かじりするとお腹いっぱいになるんだよなぁ。メッセージを入力してください。