田んぼはこの時期落水(田んぼの水を抜く)して一旦乾かします。これは稲の根張りを促進させるのと、秋、刈取り時にコンバインが入る為、ある程度の固さが必要な為です。この工程は賛否両論、逆に根を傷めるとか、色々おっしゃりたい方もいるでしょうが、私達には田んぼの条件的に必要なことです。私達の田んぼは粘土質で水持ちがいいので、この時期にしっかり乾かすのが大事になります。落水して2日ほど経ったら溝切機で田んぼの中を歩きます。田んぼをぐるっと一周。場合によってはもう少し溝を追加して水はけを良くします。それでも乾かないような田んぼは『はさみ』で手掘りします。クセが強い田んぼが多いのでそこそこ重労働ですが、こうやってジャパンファームの米職人達は肉体をパンプアップしているのです。インフォメーション梅雨に入り蒸し暑い今日この頃ですが気温が上がるとともに湧いてくるのがお米の虫です。ご家庭でも米びつに防虫剤をはったり冷蔵庫の野菜室に入れたりして虫の発生を予防している方もいると思いますが、会社の精米所でも虫との戦いが日々繰り返されています。~基本的には機械の掃除をすることと、もし虫が湧いて来たら光でおびき寄せて電気で退治する電撃殺虫機ということになるんですが。殺虫剤とか使ったら楽なんだろうけど殺虫剤のかかった精米機で精米されたお米を自分自身食べたくないのでやりませんけどね。毎日せっせとどこからか藁や羽やらを運んできています((+_+))(上から落ちてきてた羽...何の羽なの?)そして、社長の判断などもあり、このまま暖かく見守ることになりました。インフォメーション日常こんにちは。ゆる~く玄米生活を続けている事務担当の織田さちこです(*^^*)旅先のデリカフェでも、玄米と穀物入りのご飯を選びました!先日のブログにも書いたとおり、お通じは今までより確実によくなったので、このまま続けていきたいです。以前よりも健康に気を使うようになりました。「オクラ」ということを知りました。ほかには「ゴーヤ」もよいそうです。玄米入りご飯はカレーにも合うので、さっそく試してみようと思います^^こちら石川は、本日とってもよいお天気でした。明日の夜からはしばらく雨が続きそうです。お天気がいい日の高温も、雨の日の多湿もお米には大敵です。ジャパンファームでは、温度と湿度を管理した保冷庫でお米を保管していますが、ご家庭では、冷暗所や冷蔵庫の野菜室での保存がおすすめです。冷蔵庫の野菜室でお米を保存する場合は、乾燥を防ぐために、よく乾かしたペットボトルなどの密閉容器や、ジップロックに入れてくださいね。旅先で撮った「臼」と「杵」の写真を載せておきます。東京のとある大学のホールに飾られていた、臼と杵・・・。