Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。千葉インド料理の絶対王者にして聖地。(0)創業1981年。シタール」この春店舗改装も無事完了し、検見川の地で毎日待ち列ができるほどの超人気店です。店主の増田泰観さんは、日本におけるインド料理のパイオニア「アジャンタ」出身。全国に点在する「アジャンタ系」名店群のなかでも圧倒的な存在感を放っています。今回は改装後初のディナー訪問。平日ディナーは予約可なのですが、この日は休日。20分ほど並んで入店できました。改装された店内は広々。インドの雰囲気満点でありつつ、家族連れも楽しめる良き内装ですね。「シタール」が素晴らしいのは、タンドリーチキン、ナン、バターチキンと、王道ど真ん中のメニューどれもが圧倒的なクオリティであること。これだけ多様な料理が巷に溢れる昨今、王道で感動させるほど凄いことはありません。その凄みたるや・・・まさに絶対王者の風格です。¥540デーツと黒蜂蜜で甘酸っぱく仕上げたタマリンドジュース。¥1160「シタール」で絶対外せないのがタンドール料理。素晴らしいのは基本のタンドリーチキン。ここまで味わい深く香ばしく、しかも肉の美味さが生きたタンドリーチキン、ちょっと他にありません。¥1955カレー二種が選べるセット。バターチキンとパラクパニールを選択。シタール名物バターチキン。バター、生クリームの滑らかな舌触りにトマトの品のある酸味、そして広がるカシューナッツの香りと、その全てが完ぺきに調和。表面パリッとした、これまた最上級のナンとの相性も抜群です。インド料理を初めて食べるお子様から、毎日インド料理を食べるツワモノまで等しく「驚嘆」できる至高のバターチキンです。これまた定番ながらシェフの腕が試されるパラクパニールも非凡!ほうれん草の質感を残し輪郭くっきりな仕上がりです。ある、不自然にふかふかして胃に溜まるナンとは全く異なり、ミシッとした噛みごたえで小麦粉の風味が生きた逸品。これぞ本物のナンです。¥486こちらはなんと、南インド式。増田さんがいた「アジャンタ」譲りのパンチあるスパイス使い、罪作りな柔らかさの羊肉もたまりません。ナンをぷっくり揚げたもの。ひとつ、シタールに来たら是非食べてほしいのがこちら。¥734カブリナンにも色々ありますが、こちらはナンの中にココナッツやレーズンが詰まったタイプ。これまたシタール名物の印度産黒蜂蜜をかけていただけば即昇天。お腹いっぱいならテイクアウトもできるので、頼まなきゃ損ですよ。¥540農園指定で茶葉にこだわったチャイ。甘みはやはり黒蜂蜜で。タンドリーチキン、バターチキン、そしてナン。ありきたりだと思っていた料理が、ありきたりじゃなかった時の感動が味わえる場所。千葉インド料理の頂点、というだけでなく、東京でも並ぶもののない、研ぎ澄まされたインド料理。「王者」という言葉がこれほど似合うお店もないでしょう。あぁ、また行きたくなってきた。一日一回クリックおねがいします。Top小倉で24時間カレーうどん。(0)北九州で大人気の24時間うどん「資さんうどん」。なかでも小倉の繁華街中心部にあるこちらは、昼夜問わず庶民のオアシスです。魚町店」とにかくデカイ。圧倒的な席数は、需要がそれだけあるってことですね。¥200もちろんカレーうどんだってあります。いうか、「資さんうどん」は結構カレーに力を入れており、一時はカレー店もやっていたほど。牛すじを煮込んで作る、「本格ビーフカレー」が資さん名物なんです。北九州のうどん特有のニュロっとした麺の食感、そこに濃厚なビーフカレーが絡みつきます。こりゃどっぷり濃いぞ。そこで活躍するのがサイドメニュー。「資さんうどん」はおでんや揚げ物、おにぎりなどサイドメニューも充実。オーダーしたとり天・梅おろしはカレーとの相性も抜群です。その他、卓上にある天かすをカレーにドバっとかけるのもオススメ。食感に変化が出て、よりカレーが楽しめます。カレーに天かす、というテクは普段から覚えておくと良いですよ。「北九州のソウルフード」の呼び名も高い「資さんうどん」。子供のころから食べてたら、替えがきかない味となりそうです。一日一回クリックおねがいします。Top新作!ネパール山椒ラーメンが美味すぎる。(0)池袋、愛あるネパール料理店「こせり」。(過去記事はこちら)久々前を通りかかったら、何やら新しいメニューが登場しているみたい。暑い日に嬉しいネパール山椒の痺れ。気になるぞ・・・入ってみましょう。¥780卓上のランチメニューにはなかったのですが、頼んだら提供可能とのことでした。スパイスが効いたスープ。ネパールの汁麺トゥクパのようでもあります。抜けるようなネパール山椒の痺れ。これはちょっと美味すぎるのでは!?具材はスライスチキン、卵、パクチー。爽やかで食べ応えも充分です。あまりに美味く、スープ一気飲みしちゃいましたよ。熱くなりそうな今年の夏。一日一回クリックおねがいします。Top若葉町、ミステリアスなタイ料理新店。(0)関東有数の賑わいを見せるタイ人コミュニティといえば横浜・若葉町。ここで、新しいタイ料理店が誕生しているのを発見。スパイ」サバイじゃなくてスパイ。2019年4月にオープンです。大きなタイ国旗が張られた入り口。お店の作りは完全にカラオケスナックです。ちなみに隣はブラジル居酒屋、双方から歌声がこだまします。これこそ若葉町ナイト。店内でまず気になるのは、ピンクの風船たち。セクシーな雰囲気です。仏壇には何故かネコ様。目線を横にやると、ピンクのカーテンに仕切られた個室が。槇原敬之の歌声が聞こえます。¥650タイ式にたっぷり氷もスタンバイ。サービスの柿ピーは食べつくすとドッサリチャージしてくれます。¥900何やら陽気そうなカタカナ表記ですが、沢ガニの塩漬け入りソムタム「ソムタムプーパラー」。オーダーを受けてから青パパイヤを削り始める丁寧さ。削ったパパイヤを鉢でタムタム叩く音も聞こえます。いただいてみればこれがなかなかの美味。削りたてパパイヤのフレッシュ感、沢ガニの濃厚な旨味、そしてしっかりした辛さと酸味。聞けばこの日いた女性シェフはイサーン地方コンケーン出身。Store」のシフトに入っている方でした。Store2号店」もオープンしたそうで大忙しの様子。¥980イサーン式豚トロサラダ。したカオクア(煎り米)たっぷり、旨味たっぷりでこちらもなかなかのもの。¥650「スパイ」だけにこちらは飲んどかなきゃね。¥650ちょっと掴みにくいメニュー名ですが・・・センレック・ヘーン(米細麺・汁なし麺)でお願いしました。ベースはシンプルにさっぱり。卓上調味料で好みに仕上げるのがタイ現地スタイル。お店自体に食材ストックスペースが少ないみたいで、この日も材料切れメニューがちらほら。Store」のほうが楽、とはシェフの弁。こちらのお店はなんといっても場末のスナック感が魅力。ドレッシーなタイ人女性(レディボーイ?)がやって来たり、ドラァグクイーンの方がボトルキープしていたり。待機画面はタイの日常風景。へぇ~こんな設定できるんだ。帰る気のないハシゴ酒にピッタリですな。一日一回クリックおねがいします。Suage渋谷店」2019年5月27日グランドオープン。初日ランチに訪問です。東京進出を皮切りに、全国出店を目指しクラウドファンディングを行うなど、オープン前から話題作りもバッチリ。北海道産の食材に極力こだわるほか、スープも北海道から直送。札幌本店そのままの味を渋谷で提供するスタンスです。オーダーはベースとなるスープ、具材、辛さ、ライスの量、トッピングを選んでいくカスタマイズ方式。北海道スープカレーで一般的なスタイルです。オーダーを受けてから野菜を「素揚げ」するため、提供には多少時間がかかる様子。ドリンクを飲みながら待ちましょう。+¥150)北海道といえばこれ、の炭酸飲料ですね。南米のガラナを用いたドリンクがなぜ北海道名物なのか。実はあのコカコーラが日本に進出する際、国産の対抗商品として開発されたのがこのガラナドリンク。その努力虚しく、コカコーラは日本全土で一気にシェアを奪っていくのですが、北海道だけ進出のタイミングが少し遅れ、その間にガラナドリンクが普及したのだそうです。・・・あ、そうこうしているうちにスープカレーがやってきましたよ。この日はオーダーから提供まで45分。初日なのでこの辺りは改善されると思いつつ、ひとまずは時間に余裕をもってくるのが良さそうです。・中ライス(200g)道産せせり、じゃがいも、ニンジン、かぼちゃ、なす、水菜、ゆで卵、オクラ、ブロッコリーという具材構成。じゃがいも、ニンジンは串を通しています。スープはイカスミスープを選択。辛さが円やかになるとのことで辛さをちょい上げてみました。このスープがかなり美味いですね。濃厚な香りと旨味がありながら、変なベタつきもない。