AWARDもとった優れもの!!早速生わさびを仕入れてお食事に。煮こごり、菜の花と蟹の酢の物、塩こぶ和え、生海苔だし巻き、たぬき冷奴、栗水羊羹等を盛り込んだ松花堂弁当をお作りしました。生わさびだとひと味違います。お造りやお蕎麦などにもこちらを使ったおろしわさびをお付けして行きたいと思います。その他、チーズinハンバーグ、じゃがいもカレー炒め、ほうれん草ソテー、人参グラッセ、サラダは鶏肉、蓮根、ロマネスコ、ブロッコリー、かぶ、アスパラ、いんげん、ベビーリーフ、トマト、きゅうり、カリッと揚げたゴボウチップスを合わせたもりもりサラダに。和牛すき~メレンゲ添え~、穴子と海老の天ぷら、錦玉子、タコとわかめ、きゅうりの酢の物、鯛の黄身味噌焼き、鳥笹身梅肉和え、十六穀米入りお赤飯、渡り蟹のお吸い物にて。おやつでは、今回当院で二人目ご出産の方より、前回食べたチョコバナナマフィンが美味しかったと書いて頂いてたので、また作らせて頂いたました~⤴⤴そして今年も消防訓練の時期がやって来ました。緑消防署の方にもご指導頂きながら、厨房出火仮定のもと、初期消化、実際に119番にかけ通報。赤ちゃんを抱きながら、妊婦役のスタッフも一緒に避難。ちなみに赤ちゃんは人形です。駐車場で全員避難してるか点呼確認した後は、水の入った消火器を使った練習もしました。訓練も何回もやっているので慣れて来ましたが、実際に火事があった場合はきっとここまで落ち着いては出来ません。優先順位はあくまで命なので、その為にはどうすれば良いのか等も話し合いました。始めに最近のお食事から。十六穀米入りご飯の上に、地元緑区の焼き野菜をたっぷり乗せて。他、海老のおかき揚げ、コンソメスープ、フルーツ杏仁豆腐。煮込みハンバーグ、ポテトサラダ、海老マヨ、ヨーグルトムース、カボチャスープ、野菜ピラフ。韓国風水菜ともやしのサラダ、イカのチヂミ、ご飯、デコポン。照りマヨチキン、パプリカのマリネ、ミニトマトカプレーゼ、ポテトサラダ、フルーツヨーグルト、コンソメスープ。焼き野菜、ほうれん草サラダ、キャベツとコーンのサラダ、手作りフォカッチャ。苺とブルーベリーのソースとバニラアイスを添えて。割ると中からトロッとチョコが流れ出てきます😄また本日は体にも優しい、黒ごま豆乳プリンを作りました~。最近のお食事&節分👹2019年2月4日まずは最近のお食事から。アボカドと半熟卵の味噌マヨがけ、蓮根まんじゅう~海老餡掛け~、アカモクとキュウリの酢の物、オレンジにて。パスタ好きな患者さんには『魚介と芽キャベツのパスタ』。他、木ノ子パングラタン、イカのマリネサラダ、ジャガイモのジェノベーゼ、苺のヨーグルトゼリーにて。本日は身欠き鰊を使った『鰊そば』。他、五目おにぎり、煮物、なめこおろし、揚げ出し豆腐、ホタルイカの酢味噌和え、長芋とキュウリの梅肉和えにて。おやつではフルーツを使ったケーキのご希望がございましたので、シンプルに『苺のショートケーキ』(真ん中の段にも苺をふんだんに使い、カスタードクリームも挟みました)を。今年もやって来ました『節分』。恵方巻きは、マグロ、サーモン、ねぎとろ、穴子、ズワイガニ、イクラ、トビッ子等の海鮮に、玉子焼き、キュウリを巻いて。煮物、山菜そば、鰯のつみれ汁など、全て縁起物の食材を使いお作りしました。現職警察官の患者さんからの速球は流石に痛かったですが(笑)有り難うございましたー⤴⤴その分当院に福が来ます(^^)お料理&スキー2019年1月25日まずは最近のお料理から。牡蠣好きな患者さまがいらしたので、この日は「牡蠣入りかき卵うどん」。その他、温かい木ノ子サラダ、寄せ温奴、根菜の照り煮、おしるこ。他、白菜の煮浸し、ツナとキュウリの和え物、香物、ご飯、お味噌汁。他、生地から手作りのピザ、茹で野菜のサラダ、ペペロナータ。お寿司リクエストの患者さまがいらしたので、この日は握り寿司をお付けした「松花堂弁当」にて。手作りの苺大福に、その他、ヒレカツ、鶏の唐揚げ、ナポリタン、筑前煮、冬野菜のピクルス、白菜のナムル、ほうれん草の胡麻和え、金平サラダ、ポテトサラダ。おやつでは、フルーツケーキのリクエストがございましたので、「フルーツタルト」を。リクエストは事前のアンケートでお聞きしていますが、具体的に書いて頂けるととても助かります(^^)また、この冬休みは家族で久しぶりにスキーに行って来ました。http://kirigaokamama.com/blog/wp-content/uploads/2019/01/20190113_130610_002.mp4家族で行くのは実に5年ぶり。その間子供だけは冬、春とスキー合宿に行かせていたのですが、いつの間にか一緒に中級コースも滑れるようになっていて成長が見れて有意義な旅行でした🎶スキー場での花火も綺麗でした~。当院恒例行事イベント『お餅つき』。1月5日(土)、1月とは思えない暖かな中行われました。皆さんご家庭でも普通のは食べ飽きているのではないかと思い、たらこチーズ、ピーナッツきな粉、チョコ生クリーム、クリームチーズカシューナッツメープル等、変わったお味もご用意。※尚お写真は皆様に許可を頂きお載せさせて頂いてます。今年も私個人売りの限定お節を作りました(^^)今年は一段多く三段。プリン付きで全30種類。患者さまにのもお出ししました。_)mまた、毎年恒例行事の『お餅つきイベント』。1月5日(土)15時より、当院駐車場にて行います!!今日はお餅に絡めるチョコソースを作りましたが、他では食べれない変わりダネ餅をいくつかご用意してます☆☆そして今年はなんと“獅子舞い”も来ます🎶どなたでもご参加出来ますので皆様ご家族で、奮ってお待ちしていまーす\(^o^)/※尚、お餅はなくなり次第終了とさせて頂きます。今回はエスニックご希望の患者さまがいらしたので、ルーから作るスパイシーなカレーを。バターでよく炒めた玉ねぎに、トマトを加えて煮込み、ターメリック、ナツメグ、クミン、カルダモン、ガラムマサラなどの香辛料を入れ、チキンと豆の二種類のカレーにて。そのほか、タンドリーチキン、アチャール、サラダ、スープ、パインラッシーを。カレーはスパイシーですが辛さを抑えています。他では、麺を半分カリカリにしたあんかけ焼きそば、ブロックの肉を粗めの挽き肉に叩いて作る肉餃子、もやし、ハム、キュウリの酢物、卵スープ、杏仁豆腐にて。クリスマスは、ラードとお野菜でお肉がホロホロになるまで低温で仕上げた骨付き鶏もものコンフィを初め、グレープフルーツとブドウのサラダ、ポテトサラダ、お野菜たっぷりで作る米粉のケークサレ、米粉パン、さつまいものスープ、おやつでは、木苺のソースを三段に重ねたチョコケーキにツリーに飴を入れて焼いたクッキーにて。昨日は和食中心の松花堂弁当をお出ししました~。大根ステーキ、蒸し野菜、白菜の浅漬け、ご飯、お味噌汁。患者さまからビーフシチューのリクエストがございましたので、和牛スネ肉を使ったビーフシチュー、ツナとしらすのピザトースト、カレイのフライ、ニース風サラダ、モンブランプリン。水菜と牛蒡の金平サラダ、しらすおろし、わけぎとイカのぬた、よもぎ生麩、カステラ玉子焼き。牛モモ肉と豚肩ロースのかたまり肉を粗めに包丁で叩いたハンバーグ、焼き玉ねぎ、トマト、レタス、アボカトを挟んだハンバーガー、ムール貝のトマトソース、うずらと鰯の香草パン粉焼き、エリンギと椎茸の二種のピンチョス、ジャガイモのココナッツ炒め、カリフラワーのスープ、グレープフルーツのカシスソーダ。ラザニアのリクエストがございましたので、キノコ、ほうれん草、茄子、ズッキーニ、カボチャのラザニア、サラダ、ガーリックトースト、野菜スープ。お刺身のリクエストがございましたので、マグロ、赤イカ、ブリ、サーモン、赤海老、いくらのお造り、カレイの煮付け、おでん、蓮根海老しんじょう揚げ、ご飯、お味噌汁。夏は海やプール、山に行きまくってる我が家(笑)冬といえばスキー位しかなかったので、高尾山に山登りに行って来ました。子供も10才になり体力もついて来たので、「山登り楽しい!」と。先月の中頃ですが、法事で富士の方まで行って来ました。天気は良かったのですが、本当なら富士山の目の前なのに雲で覆われ残念ながら見えず。その代わり紅葉はバッチリでした🎶せっかく富士まで来たので、富士宮焼きそばと黒はんぺん、ほうとう等を購入。黒はんぺんのフライ、豆腐とジャコのサラダ、野菜スープ、杏仁豆腐にて。ほうとうは、豚肉とお野菜たっぷりに、赤味噌と白味噌の合わせ味噌にて。他に、生麩田楽、鶏の柚子味噌焼き、金時豆、玉子焼き、大根とトマトのサラダ、鰤の照り焼き、香物にてお出ししました。11月中旬~末にかけてのお料理の写真もたまってしまってるので、一部ご紹介を。ピクニックをイメージしたお料理では、牛蒡の金平とスクランブルエッグのロールパン(顔を付けたらカレーパンマンみたいになっちゃいました(^^))と、チューリップ唐揚げ、チキンライスのクレープ巻き、カニかま卵焼き、ポテトフライ、ブロッコリーチーズ、手作りカッテージチーズと焼き野菜のサラダ、冬野菜のピクルス、バターナッツカボチャのスープにて。生ハムのサラダ、ポテトフライ、パプリカのソテー、ガーリックトースト、野菜スープにて。鶏じゃが、白菜とかぶのナムル、ミニとろろ蕎麦、ミョウガ、ニラ、卵のお吸い物、果物にて。裏ごしした安納芋の中に栗を詰めたイガグリ揚げ、牡蠣に牡蠣を裏ごししたソース、すりおろしたカブを乗せて蒸したかぶら蒸し、鮎の中に鮎の肝とマヨネーズを合わせて挟んだ鮎の肝マヨネーズ揚げ、揚げたピーマンと茄子に和風おろしをかけ、揚げた生湯葉を添えた小鉢、ホタテ、いくら、めかぶの和え物に、牛蒡と鶏の炊き込みご飯、月見汁をお付けして。おやつでは今回、フルーツのケーキというリクエストがございましたので、フルーツタルトをお作りしました~。先日のお休みに久しぶりに鎌倉へ野菜を買いに行って来ました。遠くには富士山も綺麗に見えてました。写真は一部で写りきらない程沢山買っちゃいました。左上から、茄子とオクラの南蛮漬け、紫芋のマッシュポテト(黄色ニンジンチップス添え)、カラシ菜としらすのサラダ、鶏胸肉とブロッコリーのカシューナッツ炒め、ビーツとベーコンのソテー、カリフラワーと海老のマヨネーズ炒め、黒大根、カラスミ、クリームチーズのカナッペ風、赤大根の千枚漬け、里芋味噌まんじゅう(生海苔餡掛け)。こちらに、ゴボウの炊き込みご飯と、赤かぶのお味噌汁を添えて。皆様完食してくれてたので、鎌倉まで買いにいった甲斐がありました~。栗とガナッシュを散りばめたショートケーキもお作りしました。出産のご案内アクセス施設のご案内お問い合わせ。