特産そばの製造・販売拠点「そばカフェ生田村」の新メニューとして「山羊(やぎ)ミルクのケーキ」「そば湯ゼリー」が6月18日から登場する。ケーキはミルクの味が濃厚で、ゼリーはほんのりと甘いのが特徴。関係者は「そばを食べた後のデザートとして楽しんでほしい」と話している。保育所跡を改装し、今春開設。地域で生産するそばを売り出したところ観光客に好評で「家族連れにも来てほしい」と子どもも楽しめるメニューとして考案。施設内で飼育するヤギのミルクに目を付けた。ケーキ(200円)はヤギの乳からチーズをこしらえ、オーブンでふんわりと焼き上げる。ミルクの味とともに、こんがりとした香ばしさが口中に広がる。ゼリー(150円)はそば湯とゼラチンを混ぜて下地を製造。ソバの花から作ったハチミツと黒みつを混ぜ、ケーキの上にかけて食べると、控えめな甘さが楽しめる。試作品を姫路市の料理研究家に味見してもらったところ、「ケーキはしっとりした食感がいい。ゼリーも食べやすくておいしい。商品化できる」とお墨付きをもらった。同協議会の近藤千萬彦会長(80)は「多くの人に喜んでもらうため、今後もいろんなメニューを考えたい」と話している。