一部の例外を除いて、おおむねフランスで星の付いてるレストランってのは高い。1つ星でディナー1食60ユーロくらいが最低ラインだ。これでも2人で行ってワインでも頼めば、軽く2万円が飛んでいく計算よ。3つ星ともなると、料理だけで1人300ユーロくらいは当たり前の世界になる。それじゃあ一般市民からレストランが、ミシュラン・ガイドが縁遠くなるばかりだよな。だいたい、高い店がうまいものを出すのは、当然といえば当然じゃねえか。そこで登場するのがこのマークだ。Restauration」のサイトより)このマーク、「ビブ・グルマン」と呼ぶ。コストパフォーマンスに優れた店に付くお墨付きで、フランス版の場合だと、パリなら1食35ユーロ以下、パリ以外なら29ユーロ以下が基準。値段できちんとおいしいものをたっぷり食べさせる店が選ばれている。各国版と都市版の両方に必ず載っている。フランスの場合、このビブ・グルマンの店だけを集めたガイドブックってのも別途出されている。ところで、グルマンというのは食いしん坊って意味なんだが。ビブってなんだかわかるかい?コイツよ、コイツ。アイツ、ビバンダムって名前なのよ。ビブってのはビバンダムくんの愛称なんだな。ちなみにコイツ、日本を含めてフランス以外の国では「ミシュランマン」の名前で通っているらしい。このビブ・グルマンなんだが。ミシュラン・ガイドの中でも東京版と京都・大阪版、つまり日本のものだけまったく存在しないんだ。前回、日本だけは星が付かない、無印のレストランが載っていないって話を書いたよな。同様にこのお値打ち店を示すマークのレストランも載ってないのよ。冒頭で挙げた、日仏版でのもう一つの違いってのはこれのことよ。これも編集方針の違いなんだろう。高級店でもまわり切れていない様子なのに、まして大衆的な店なんか行ってないわな。ミシュラン・ガイドの高級感を演出するために、あえてこういうお値打ち店は掲載しないことにしてるのかもしれねえ。いうのも、日本では女性誌に広告は出しても絶対にテレビコマーシャルなんか打たなさそうな高級ブランドが、フランスだと普通にCMを流してるんだ。シャネルとか、ドルチェ&ガッバーナとか、ジバンシーとか。香水が多いんだが、ブランドイメージの保持を考えて日本ではやらねえんだよな、おそらくは。シャネルなんかは泉ピン子やハイヒール・モモコのおかげで、日本じゃテレビCMをやらなくても勝手にある種のイメージが付いちまってるけどな。お値打ち店マークが日本版にないかについて、もう一つ番長は思い当たるところがある。ミシュランの星の付け方ってのは、国や都市の違いに関係なく、絶対的なレベルの違いで評価されるんだそうだ。すれば、ビブ・グルマンだって同じことだよな。フランス版のレベルでビブ・グルマンのマークを出してたら、日本では一部のチェーン店も含めて、とんでもない数に付けなきゃならなくなるんじゃねえかと思うのよ。日本には、安くてうまいものが多いからだ。フランスには、高くてうまいものはあるが、安くてうまいものは乏しい。ビブ・グルマンが星付きレストラン並みに珍重されるし、一つの指標として成立してるんじゃねえかな。日本に住んでウン十年になる知り合いのフランス人が、こんなことを言ってたぜ。「日本では外食が生活の中にしっかり根付いている。フランスにはそういう習慣がない」アンタ、昼飯に何を食ってる?弁当ってのはむしろ少数派だよな。社食って人もいるだろうが、ランチは外へ食べに行くって人も多いんじゃないかな?行き先は様々だ。吉野家で牛丼をかき込む人、駅のホームで立ち食いそばをすする人、定食屋のワンコインランチを食べる人、夜行けば高いレストランのお値打ちなランチセットを食べる人、などなど。フランスのレストランにも、もちろんランチメニューはある。日本に比べて明らかに高い。10ユーロ(1300円程度)を切るメニューを見つけるのは至難の業だ。ファミリーレストランのチェーン店というのも存在はする。「カバ」って名前のレストランがそうなんだが、日本のようなドリンクバーはもちろん、1000円を切るようなランチメニューってのはやはり存在しない。席に着いたら2時間は見積もらなけりゃならねえ。確かにフランス人は昼食に時間をたっぷりと取る傾向があるが、皆が皆そんなにゆっくりとした時間を取れるわけでは、もちろんない。フランスでもサラリーマンはサラリーマンだ。見かけるのは、サンドイッチスタンドやパン屋で適当なものを買い、歩きながら食べる姿だな。夕食にしても同じことよ。回転寿司だ、お好み焼きだ、ラーメンだ、焼き鳥だと、日本には大衆的でウマイ店ってのが山ほどある。酒代も含めて3千円も出せば十分におなかがいっぱいになる店ってのが、むしろ当たり前だよな。この当たり前がないんだよ。