連載くらしのアンテナ料理動画モニターコラボお仕事・取材依頼レシピブログモニター・コラボ「魚醤」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪みんなのレシピ8ページモニタープレゼントやレシピブログがコラボした楽しい企画のお知らせ。得する情報がいっぱい!CheckTweet旨み広がる調味料「魚醤(ぎょしょう)」を使って、毎日のお料理をランクアップしよう♪ナンプラーやしょっつるなどでおなじみの「魚醤(ぎょしょう)」は魚を塩漬けにして発酵させた旨みたっぷりの調味料。塩漬けしたカタクチイワシを熟成させた旨みが特徴。お料理に独特の風味やコクのある塩味を加えます。ヌックマム原料はカタクチイワシ。穏やかな風味と強い旨みが特徴。柑橘系と相性がよく、さわやかな風味を引き立てます。★鱈しょっつる秋田県産の真鱈と塩のみでつくった魚醤。旨み成分が多く、魚醤特有のクセが少ない上品な香り&味わいです。★鮭しょっつる秋田県にかほ市産の鮭と塩のみでつくった魚醤。クセが少なくまろやか。だしをとったような上品な仕上がりになります。★いさだ醤油ツノナシオキアミ「イサダ」と塩のみでつくった国産魚醤。小エビのような風味が特徴で、お料理に旨みやコクをプラスします。はじめとする調味料のことならおまかせ!プロも愛用しているこだわり品がずらりそろっています。正田醤油について、くわしくはこちら>>旨み豊かな魚醤は、世界中の幅広い料理にお役立ち!魚醤を使えば、塩味と熟成した魚の旨みがお料理に広がっておいしさランクアップ!おなじみのエスニック料理や鍋だけでなく、世界中の料理に幅広く使えます。クセが少なくまろやか。冷凍ストック名人シリーズ特製ソースの入ったチャック付き袋にお肉を漬け込んで冷凍ストック。冷凍のままフライパンで調理するだけでお肉のおかずができあがり。>>正田さんちのおちょぼ口シリーズお料理に合わせて醤油感覚で使える調味料シリーズ。仕上げにこれ1本で味が決まります♪キャップは1滴から注げる&液ハネもしにくくて、使いやすさ抜群です。sheenaさんしょっつるのスープでシンプルに煮込んだロールキャベツ。ご飯に合う旨味たっぷりの和風仕上げです。四万十みやちゃんさん鱈しょっつるで、旨味抜群の味たまごを作りました。時間が経つごとに更に美味しくなります。作り置きもできるので、お弁当にもピッタリ。outra_praiaさん鯖の水煮缶と、キャベツが具材の、レモンの風味を効かせたパスタを、鱈しょっつるで味付け。定番な材料だけど、鱈しょっつるの風味で、うま味と奥行きが加わって美味でした。キャベツと魚醤って、すごく合うんですよ~。tomoさんいさだ醤油を使って、キャベツとしらすのペペロンチーノを作りました。いさだ醤油の風味がとても良いペペロンチーノですよ。mokaさんオキアミの旨味ととうもろこしの優しい甘み、チーズのコクが合わさったとてもおいしい一品です。焼いて仕上げにいさだ醤油をひとぬりすることで香ばしさがプラスされていい感じです。まさもえさんれんこんを鮭しょっつるの風味で美味しくランクアップしてくれました。ceoulさんエスニック料理に欠かせないヌックマム。胡瓜と豚こま肉のキムチ炒めです。ご飯が進みそうな炒め物です。Runeさんモニターで頂いたいさだを今から美味しい牡蠣を使ったオイル漬けにしてみました。たんぽぽさんいつもは濃い口醤油で作る煮物を、ナンプラーで。塩気と出汁の旨み両方をナンプラーに頼み、さつま揚げでコクをだしました。outra_praiaさん挽肉と白菜を重ねて、オーブン焼きに。オーブン焼きで、白菜の甘みが凝縮されて、美味しい。焼く前に、上から鱈しょっつるを回しかけて、トースターで焼くと、香ばしい香りが漂います。4「鲜鱼汤」(シェンユータン)という、中国海南島スタイルの美味しい魚の食べ方。あづささんオキアミの醤油は東南アジアや東アジア伝統のエビ発酵調味料に似ていて、日本でよく流通する調味料にはない新しさがありました。中国海南島で知って以来しょっちゅう我が家で作っている新鮮魚スープを、今回いさだ醤油でいつも以上に美味しく。りさママさんオキアミと塩だけで作られたいさだ醤油。風味がよくしらすときゅうりの和物にさらに強い香りをプラスオン。