|たべるの|みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト為せばナス。真夏の畑から持ち帰った、たっぷりの収穫物。なかでもナスが多かった。これは食べきれる量じゃないと、すぐにお裾わけ。できうるかぎり自分でも味わい尽くさないと。いうわけで、いろいろ作りましたよ〜。食べつづけてますよ〜。収穫したての青シソ・茗荷とともに、塩でモミモミ。柔らかな茄子のうまみが、夏の香りとともに広がる。つづいて、シンプル炒め。いつか見た中国の方のレシピを思い出しつつ。おいしい油で、じんわり(強火にしないのがコツ)とろっとするまで炒める。味つけは塩コショウ、香りづけ程度のお醤油をひとたらし。新鮮なうちに常備菜に仕立てたのは、揚げ浸し。食べられるよう、干しエビでやさしい出汁にしてみたぞ。冷やしても美味しいんだよね。米ナスは、定番レシピ、分厚い輪切りの田楽に。実家帰省時に仕入れてきた「かけて味噌」をかけてみた。愛知の家庭ではマヨネーズなみに常備されている?チューブいり田楽味噌。粉山椒をきかせたら、ああお酒がすすむ〜。ツナ缶といっしょに蒸し煮にした、普段着のおかず。酒と醤油で間違いなしの味付け、すりおろしたショウガを加えて、さっぱり味に。相性ぴったりのインゲンをプラス。緑がキレイ、そうだ枝豆もいれちゃえ!舞さんのレシピ、茄子のカレーそぼろにも挑戦。これは、ご飯に、おつまみに、いけるわぁ。定番レシピになりそう。ひき肉とあわせて、もう一品、麻婆茄子。茄子を味わうため、大きめにカットして揚げ焼きに。ソースをかける形で作ってみた。完成度はもっとあげられそうだ。おお、その気になれば、連日いけるもんだね。為せば成る、為せばナス。まいにち、まいにち、畑にごちそうさま。ツイートキャベツで、ほどける。