カフェ&レストランMENUホームHomeランチLunchディナーDinnerアルコールAlcoholドリンクDrink宴会プランBanquet店舗情報Shopお問い合わせContact店舗情報カフェ&レストランCottonのお店の情報です。祖母の背中で食べた採れたてのみずみずしいきゅうりに薄く塩をまぶしたもの、これが私の初めてのサラダでした。今でも涙が出るほど、美味しい味です。私はいわゆるばあちゃん子で、祖母の作った様々な美味しい料理が私の味の源ともなっているのでしょう。料理の仕事を始めてから数多くの食材に出会い、様々な味、食感に出会いました。これら多くの食材の、どれをどのように組み合わせたらより健康的で美味しいものになるか、常に私の追い求めているものです。中でも雑穀や豆製品、お酢などの健康効果に着目し、これらを取り入れたよりヘルシーなメニューづくりをしています。とろ~り温卵豆乳パスタ」もその中のひとつです。試行錯誤の結果、最後のソースまで飲んでしまいたいような優しい旨味を感じるソースに仕上がりました。このパスタこそ冒頭に記した健康を気遣っていた祖母に食べてもらいたかったパスタでもあります。