引き合いがあるなど、4社と具体的な商談が始まりました。焼酎の蒸留また、地域の酒販・卸売等を経由するため直接納品ではないものの、都内および首都圏で店舗展開する5社以上の居酒屋、飲食店のメニューに「百年梅酒」の名が登場していることを、営業社員が踏査確認しており、出展が販路の拡大につながったと認識しています。商談および拡販につながったのはいずれも清酒ではなく、茨城の特産品である梅やサツマイモを原材料とする梅酒や焼酎、独自に開発した調味酒、調味料などのオリジナル商品。出展の目的や、特徴的な製品を前面に出してアピールするという戦略を、担当銀行とあらかじめ打ち合わせしたうえで臨んだ成果です。「酒メッセのようなイベントと異なり、バイヤーが求めているのは、飲み比べてうまい酒よりも、新しい商品展開やメニュー展開に生かせるような商材としての酒類です。それだけにコストへの視点も非常に厳しい。)」ユーザーニーズに直接触れる貴重な機会として「副将軍」大吟醸)同社が第2回から連続して出展している背景には、規制の多い酒類流通にあって、地方の蔵元が製品を実際に販売、利用するユーザー(酒販店や飲食店など)のニーズを直接吸収する機会が少ないという事情があります。フードセレクションは、製品の評価をバイヤーから直接聞いたり、実際の販売シーンをイメージしたりできる貴重な機会ととらえ、市場とのマッチングを図る場として活用しているのです。同時に、「出展自体が銀行の信頼をベースにしているので、初顔合わせでも、即座に商談のきっかけとなる情報交換を行え、限られた時間を有効に使える(同相談役・談)」という点も、フードセレクションの大きなメリットと見ています。アピールするうえでも、重要な機会ととらえています。全国新酒鑑評会での入賞酒に、最も高い割合で使用されている酵母「M310」を生み出した蔵元として、酒造業界そのものの活性につながる新たなマーケットニーズとの出会いに期待を寄せつつ、今期の戦略を検討しています。FOOD-BUYERS.COM。