季節のおすすめ酒庵「空」とは<<ご確認お願いいたします>>会員の皆様へ大切なお知らせ間違いなく本場のひれ酒。20数年間の販売実績が物語る美味しさをお届けします。世界で1本だけのオリジナル名入れラベル!リニューアルしました!内祝いや各種御祝に1本からお作りいたします。ダイエットにもきくとテレビで話題沸騰!必須アミノ酸豊富で女性の毎日のキレイと元気を応援します。下関は、ご存知「とらふぐ」が名産です。「福を呼ぶ」ということで下関ではふぐのことを「ふく」と呼びます。フグの音は不遇に通じ、ふくは幸せの「福」にあやかって縁起が良いことから「ふくが福を呼ぶ下関」とも言われています。「下関のふくには毒を見ず」とお墨つきを出し、全国に先駆けてここ下関で河豚食が解禁されました。以来、下関はふくの本場としてその名を全国に広めていきました。ふくの取扱量日本一を誇る下関として、地元ではふく料亭も多く存在します。そんなふく料理に外せないのが「ひれ酒」です。下関酒造のヒレ酒は、本物にこだわり、とらふくの焼きひれの入ったひれ酒。容器も料亭で出されるものに類似した「ワンカップ」タイプしかありません。一度飲んだら忘れられない本場の味わいをどうぞ。本場ふく料亭の味わいをそのままに、ご自宅で美味しくお召し上がりいただけます。ふくの本場・下関に「商品化したひれ酒」が無いのは遺憾である!と当時の税務署長から一喝され商品化するに至ったと言われています。その頃、下関の隣の地区にて、ひれ酒が販売されていたのですが焼きひれが入っていないひれ酒でした。「下関の酒造メーカーなのだから、本物のひれ酒を商品化しろ」と先代の社長命令が発令され、製造部員が早速ひれ酒の調査を開始しました。ところが、日本酒の中に「焼きひれ」を入れた商品がありません。他社はエキス分を入れたリキュールであり、焼きひれは入っていないのです。「本場のひれ酒として恥ずかしくない商品を開発しなさい」と、再び社長命令が下り特命を受けた常務(現社長)が、山口県工業技術センター(当時)に相談にいくことに。「そりゃぁ、無理よ」と一蹴されます。「鰭にはゼラチンが含まれるから、酒に入れると混濁を起こし長期間の品質維持は難しい」と言うのが常識と諭される。確かに料亭では、天日干しした鰭をじっくりと焼きあげてひれ酒をつくるけれどその場で飲んでしまうので日持ちさせる心配は不要です。鰭の成分が清酒にダメージを与えないための方策を考えなくてはならない。ついて、販売商品として根本から見直す必要に迫られたのです。それから試行錯誤するもなかなか難しく、あきらめかけた頃。異業種交流会でのある社長さんとの出会いにより、一気に実現化へ向かっていったのです。人とのご縁は大切だとつくづく思います。試作品の味わいは「なかなか良し」と評価をいただく。後は、品質保持期間が問題です。待つこと半年・・・「問題なし」。一年後の結果を楽しみに待ちます。残りの半年間に、瓶やパッケージのデザインに取り掛かりはじめました。料亭では有田焼の白磁の器に入れて提供します。本場の雰囲気を出すためには、この白磁に似た瓶で一合サイズ。ワンカップ形状のものを探し始めたのです。瓶に直接描く図柄を検討。かわいい河豚であることは絶対条件でした。仲の良いふぐのデザインを考案し。一年後の品質チェックを終え「問題なし」!ようやく、市場への投入を決定したのでした。当社の「ふくのひれ酒」は、ふくの中でも市場価格の高い「とらふく」のひれだけを贅沢に使用しています。厳選したとらふくのひれを使用し、独自の方法にて焼き上げています。他社ではひれをエキスにしたものを使用していますが当社はひれそのものを入れた本物のひれ酒にこだわっております。したがって、ひれ酒独特の鮮烈な香りや風味を存分に味わえます。主役のひれの旨味を引き立てるために淡麗で口当たりが優しく、香味にクセがない「ふくのひれ酒」専用のお酒を仕込んでいます。燗につけた際には、焼きひれの芳醇な香りが際立ち、味わいまろやかになります。1杯もう1杯と飲みたくなる美味しいひれ酒の秘密は、この専用酒にあると言えるでしょう。「ふくのひれ酒」は燗につける温度が重要です。温度が低いと生臭さが残ってしまいます。手をかけずに、本場の味をお楽しみいただけるよう電子レンジで燗付けできる、特別カップをご用意しました。電子レンジをご使用の際は必ず蓋をとって燗につけて下さい。お鍋にお湯を入れて燗につける湯煎もできます。天然とらふくの取扱量日本一を誇る山口県下関市の南風泊(はえどまり)市場で、ふくのシーズン到来を告げる初セリが行われ、活きの良いふくが次々に競り落とされます。下関のふくのセリは、全国の他の市場に例を見ない「袋ゼリ」という珍しい方法で行われています。筒状の黒い袋に片手を入れてセリ人と仲買人が中で指を握って値段をつけていきます。セリ人は「エカエカ・・・」と掛け声をかけます。「エカ」とは「いいか」の方言「ええか」が縮まったもので、この場では「用意はいいか」「場を締めてもいいか」といった意味合いで使われます。セリ人のその威勢のいい掛け声に南風泊市場は活気にあふれます。初セリは毎年テレビでも全国ニュースとして取り上げられ「ふくの季節の訪れ」を知らせます。唐戸市場はふくの市場としてはもちろんのことタイやハマチの市場としても有名です。毎週末は旬の魚をリーズナブルに買うことができるほか、多数の海鮮屋台が出店し、寿司や海鮮丼、ふくの唐揚げ等、新鮮な魚介類を食べることができ観光客や地元客で大賑わいです。当社のひれ酒もその場で絶妙の温度で燗につけられて提供されています。市場海側に位置する「タケショー」さんの名物ふく汁やふく唐揚げとの相性は抜群です。本場下関のとらふくのひれ酒として多くの方にご指示いただき唐戸市場だけで年間10,000本以上も飲まれています。日本のふぐ料理公許第一号として有名な春帆楼。春帆楼を訪れていた初代内閣総理大臣の伊藤博文が「魚を食したい」と要望しました。当時の初代女将ミチはお手打ち覚悟でご禁制のふく刺しを出したのです。豊臣秀吉による「ふく禁止令」がありましたが、実は下関の庶民は昔からふくを日常に食していました。伊藤博文も高杉晋作らと何度も食べていたので、その味は知りつくしていたのでしょう。春帆楼で出されたふくを初めて食べるようにし「こりゃあ、うまい」と絶賛し禁止令を解いたのです。その後、日清講和条約の舞台にもなり下関を代表とする「ふく料理店」として有名となりました。そんな春帆楼で提供されるふくのひれ酒には、下関酒造の清酒が使われています。最初の1杯を飲んだ後、新たに燗酒を注げば、もう1杯ひれ酒をお召し上がりいただけます。本物のとらふくのひれ入りだからできる裏技です。お召し上がりの際にはひれを出してお召し上がりください。下関酒造のひれ酒を召し上がる際に、お好みで耳かき1杯程度の塩を入れます。ひれの旨みがぐっと深みを増します。下関酒造ではご自宅でご自分好みにひれ酒をつくるセットも販売しています。熱燗のお酒に入れる前に軽くあぶると香ばしさが増し美味なのです。ふく料理にかかせない「ふく刺し」。旨みがあり、もみじおろしとポン酢で食べるふく刺しは、すっきりとして軽い旨みの辛口の酒がよく合います。旨みが強く、口に含むと甘味を感じるひれ酒は、実はお刺身にはあまり向きません。熱燗で飲むひれ酒はその温度を口の中で下げないという点でも鍋料理が一番合う料理です。ふくちりはもちろん、水炊きに合わせてお楽しみ下さい。2014/09/11Nさん八戸は海所ですが、ふぐはとれません。80才になりますけど、いままでに3回ほどしか食べていません。2014/09/11Oさん2本セットを先に飲んでみておいしかったので、ひれ酒セットは実家の父がお酒が好きなのでプレゼントしました。2014/09/11Sさん下関酒造さんとの出会いは、娘の下関旅行みやげのフグのひれ酒でした。おいしくコップもかわいくていまでも主人とおそろいで使っています。その後、大吟醸を含む3本セットを頂き、それぞれに深い味わいでした。今回貯蔵タンク残酒を購入しましたがグラスにそそいだ色合いが生原酒にもにていてとってもこくのあるお味で良かったです。お取り寄せして楽しみたいと思っています。★★★★★2014/09/11Kさん娘夫婦が先日、慮p校のおみやげで買ってきてくれました。風味良く、おいしく頂きました。2014/09/04Fさんとても美味しかったです。お正月に友人が来るので一緒に楽しみたいです。手軽で美味しいは最高です。2014/08/31Oさんお酒好きな旦那さんにちょっと遅めの父の日用に購入しました。気になって、普段お酒を飲まない私ですが、試しに飲んでみました。お酒がちょっと辛口でしたが、ふぐの風味が凄く良く美味しかったです。旦那さんはプレゼントした時点で喜んでおり、辛口で好きな味だと言って喜んで飲んでいました。★★★★★2014/08/31Nさん熊本の居酒屋でふくのひれ酒を飲んでまた飲んでみたいと思っていた。2014/09/04Mさん味、風味ともにGOOD!!でした。これからもおいしい酒を送って下さい。★★★★★2014/08/30J.Mさんとらふくのひれ酒を、お土産でいただきました。2014/08/29M・Nさん回転寿司店のメニューにあり、購入いたしました。寿司店で父が美味しそうに飲んでいて、家に持ち帰りもう一度お酒を入れて楽しんでいましたので、父の日のプレゼントとして購入しました。喜んで、カップをまだ大事にとってあるようです。2014/10/15Nさん大変喜んでおられました。2014/08/31匿名希望さんお酒好きな人への誕生日プレゼントを探していて、他にない特徴のある商品がなく悩んでいた際に、インターネットで見つけてすぐに購入いたしました。購入の決め手になりました。プレゼントしましたが、大変喜んでもらい良かったです。利用させて頂きたいと思います。1800ml2,070円(税込)間違いなく本場のひれ酒。20数年間の販売実績が物語る美味しさをお届けします。世界で1本だけのオリジナル名入れラベル!リニューアルしました!内祝いや各種御祝に1本からお作りいたします。ダイエットにもきくとテレビで話題沸騰!必須アミノ酸豊富で女性の毎日のキレイと元気を応援します。◇ネットおよびFAXでのご注文は、24時間受け付けております。12時以降の受付分につきましては、翌営業日の受付となりますのでご了承ください。ご注文に関するお問い合わせは平日9:00〜17:00の間にお願い致します。◇電話でのご注文やお問い合わせは、平日9:00〜17:00にお願い致します。1か所にお届けの合計金額が1万円以上の場合、送料無料となります。荷物はゆうパックでお届けいたします。◇商品発送につきまして平日12時までにご注文いただいた商品は2日後に出荷いたします。ご注文からお届けまでに3〜5日前後かかります。ご注文いただいた場合は翌火曜日以降の出荷となります。注文が混み合うお中元・お歳暮の時期は、お届けまでに1週間以上かかる場合がございます。◇お届け時間指定は下記からお選びください。※時期により指定できない場合もございます。代金引換、クレジットカード、コンビニ払い(2回目以降の方)の3種類からお好きなお支払い方法を選択してください。[クレジットカード]の場合は一括でのご請求となります。[コンビニ払い]は当社ご利用が2回目以降の方はご利用可能です。商品と一緒に払込用紙をお送りしますので到着後1週間以内にお支払下さい。[代金引換]の場合は運送会社の方にお支払いいただきます。手数料(全国一律330円)がかかります。万一、不都合のあった場合は、ただちにお電話かメールにてご連絡ください。当社の責による不都合の場合は、送料当社負担にてお取り換えさせていただきます。083-252-1877(平日9:00〜17:00)・E-mail⇒info@sekimusume.co.jp●飲食物という商品の性質上、お客様のご都合による返品はできませんので予めご了承ください。ご安心してお買い求めください。ポリシーお問い合わせお酒は二十歳になってから。未成年の飲酒は法律で禁止されています。