風の森よりも磯自慢よりもこれが好きな人、絶対いる。残していたのを、常温で飲んでみる。冷やとあまり変わらないな。あー極々わずか、超いい塩梅に熟成香ですね。これがカスタード&カラメルなプリン感を演出してたわけだ。この時期ならではの品の良い甘み。これ、たぶんお燗も旨いな。titleはじめまして。コメントさせていただきます。日本酒購入の際はいつも日誌係さんのブログを参考にさせていただいております。「正雪」地元ということもあって僕も大好きな銘柄です。正雪と言えば何といっても山影純悦さんですが、残念ながら28BYをもって引退するそうです。29BYからは副杜氏の崎村勉さんが杜氏として指揮をとるとのことです。山影シリーズのお酒も終了となって29Bからは違うスペックになるみたいです。この「山田穂の純吟」先週に発売されたばかりで、地元では何故か流通数も少なく(関東圏に行ってしまうらしいです)争奪戦なのですが、何とかゲットしました。日誌係さんの評価も高かったので楽しみです!これからも日誌係さんの記事、参考にさせていただきます。さん初コメありがとうございます!嬉しいです。貴重な情報をいただき感謝です。崎村さんへの世代交代の準備は進んでいたので、いつかはと覚悟はしていましたがついに来てしまいましたか......。山影純悦さんは昭和7年の生まれ、もう85歳とかなので本当にお疲れさまでしたの一言ですね。正雪の静岡吟醸を踏襲した華やかさが好きなんですよ。バナナを超えたうえでのマスクメロンというか。3年前に飲んだ大吟醸の生バージョンは忘れられないお酒の1本です。山田穂は本当に本数少ないですからね~ゲットできて何よりです!。僕もあわてて今年の分の大吟斗瓶と山影シリーズを1本ずつポチりました(笑)酒屋で見かけたらほかにも買っちゃうかもしれませんね~。本当にありがとうございます。参考にしていただけるよう頑張ります!これからもよろしくお願いします。title日誌係さん、こんにちは。先日、山影氏の引退についてコメントしましたが、お節介ついでに新情報を。今朝の地元紙で山影純悦さんの記事が載っていました。内容としては、山影氏が「正雪」を今春に引退された後、もう一度お客さんに旨い酒を造りたいとのことで引退を撤回して、大阪の「呉春」に行ったとの事。向こうでのポストは確認できてませんが、同じ南部杜氏の仲間と7号酵母や9号酵母を使った酒造り取り組んでいるとのことです。「正雪」時代は当然、静岡酵母系での造りだったので7号酵母や9号酵母を使った山影さんのお酒もちょっと飲んでみたいですね!もしかしたら「呉春」から山影さんが造った新商品が出るかもしれませんね。10:15REPLY日誌係Re:P太郎さんこれはまたまたありがとうございます!!新聞に出るとはさすが地元は強いですね~。呉春とはまたビックリしました。!みたいな蔵ですからね~個人的には越乃寒梅なんかと同じくくりです。出てほしいですね~山影さんの7号や9号。どんなお酒になるのか全く想像できない。動向を見守っていきたいですね!本当にありがとうございました。今年は4年に1回の天明閏号の年なんすね~。好みとはずれるんで買わないでいいやと思ってますが、おそらく多くの人にとってはコスパも味わいも最高のはず。由紀の酒モウカン夫婦の日本酒備忘録ろっくのブログ日本酒愉快者ブログ長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳コメントなどでお声がけいただければ、酒関係の方であれば喜んでリンクさせていただきます。