最新の記事は下になります。シェフの来和予定が変更になりました。ただいまご予約いただいているお客様には至急ご連絡させていただきます。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。次回のシェフの来和は6月19日(土)20日(日)になりました。皆様のご予約お待ちしております。今日は1日雨でしたね。そんな暑さに備えて、白ワインを補充中。グラスでもいろいろ飲んでいただけます。ステラマリス」ではサービススタッフを募集しています。人と接することが好きな方で、食に興味のある方、ワインに興味のある方を探しています。(カフェのほうはアルバイトも含みます。)随時募集していますので、興味をもたれた方は気軽にお電話をかけてください。電話番号:0734220001(担当:井手まで)*もしくは鍵米でコメント欄にご記入いただいても結構です。折り返しご連絡させていただきます。夏のスープ今日の和歌山は快晴でした。エアコンもフル稼働しました。そんなわけで、スープも冷たく召し上がっていただきます。定番のジャガイモのスープ。「ヴィシソワーズ」です。この世界に入りたてのころ、この言葉の響きになんだかときめいたのを覚えています。ナツメグの香りをちらして、コンソメのジュレとジャガイモのチップを。ポワソン今日までだしていたスープ、スープ・ド・ポワソンです。スズキ・イサキ・ヒメジなどのお魚の旨みのつまったスープ。お客様の前で注ぎます。お皿の中にはパルメザンチーズのチュイル、クルトン、チョリソー。日に日に暑くなりますね。メッセージを入力してください。