個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。2017年7月9日テフロンとは何か、その正体をご存知ですか?と訊かれて、正確に答えられる人は案外少ないです。多くの人がフライパンを買う時に選ぶのがテフロンなのですが、「食材がくっつきにくく、焦げにくい」という理由で購入するのであり、どんな物質で作られているのかを知らないのですよね。実は私もそんなタイプの一人でした。大丈夫なのかも・・・?とテフロンに戻ってみたり。実際、どっちが本当なのでしょうか。今回は、そもそもテフロンとは何か、危険とか安全とかの見解がどこからきているのか、実際はどうなのか、安全に使うコツはあるのか等を調べてまとめました。スポンサードリンクテフロンとは何のこと?テフロンは、フッ素樹脂の一種です。今は「テフロン」という名前が一般的になっていますが、元々アメリカのデュポン社が開発したポリテトラフルオロエチレン(PTFE)のフッ素樹脂加工の商品名です。このポリテトラフルオロエチレン(PTFE)は化学的に安定性があり、熱や薬品、摩擦等に強いし、様々な粘着物質に付きにくいし、もし付いた場合でも簡単に剥がせるという特性があります。今は商標登録されたブランド名となっているため、デュポン社でしかテフロンという名称は使えないことになっています。一般消費者は細かいことを知らないので、フッ素樹脂でコーティングしたフライパンはテフロンと呼んでしまっていることが多いです。他社の同じようなフライパンの呼び名は、というと「フッ素加工」「フッ素樹脂」等のような言い方をしたり、デュポン社と同じように別の名で商標登録している製品もあります。旭硝子社ではフッ素加工のPTFE等を「フルオン」として商標登録していますし、ダイキン工業ではPTFEを「ポリフロン」として商標登録しています。フライパンのテフロンが有害という説は本当なの?多くの人が「テフロンは有害」という説を一度は耳にしているはずですが、この説は、2003年アメリカ合衆国において「テフロンの製造工程に使われるパーフルオロオクタン酸(ペルフルオロオクタン酸・PFOA)が発がん性物質である可能性が高い」ということが発表されたことから広まりました。これが発端でデュポン社は地元住民から訴えられて賠償するという事件もありましたが、最終的に、将来的にこの物質を製造工場から出さないなどの対策をすることになりました。ところでテフロンはデュポン社の商標ですが、世界でフッ素樹脂を製造している会社はこの一社だけではありません。他の世界の主要フッ素化学メーカーがこのニュースを受けて、2015年末までにPFOAを全廃することを目標に掲げて研究を重ねたのです。日本の主要メーカーであるダイキン工業や旭硝子なども研究開発を行い、現在は製品化されています。ご心配な方は次のリンク先の記事をご確認ください。フッ素化学製品におけるPFOA全廃に向けた進捗状況(2012年12月21日)そもそもPFOAというのはフッ素樹脂そのものではなく、フッ素樹脂を製造するための補助剤なのですよね。自然界に存在しない化学物質であり安定性が高いことから、逆に「自然界で分解されにくい」。「人体に入ると排出されにくいため毒性が高いのではないか」という懸念があったのです。最終的には「発がん性物質である可能性が高い」というだけで断定されていないようですが、疑わしきは排除する、ということでPFOAを排除した結果、現在のフッ素樹脂加工製品は「安全なもの」という位置づけになっています。(ただ、日本製で上記メーカー等の製品なら安心ですが、中国製などはPFOAの扱いがどうなっているのか分からないため、安全かどうか不明です。)スポンサードリンクテフロンを安全に使うコツとは?じゃあ、テフロン(フッ素樹脂)は絶対に安全なの?と訊かれると、そうですよとは言い切れない部分があります。テフロンの構成物質であるポリテトラフルオロエチレンそのものは毒性がありませんし安定した性質がありますが、高温になった場合には注意が必要なのです。・約260度になると劣化が始まります。・約350度以上になると分解してしまいます。・分解された物質が人体に入った場合、インフルエンザのような熱の症状に陥る可能性があると言われています。こんな症状だけ聞くと恐ろしくなるのですが、フライパンの正しい使い方をしていれば問題ないです。私達がフライパン調理する場合、大抵最初に油を敷きますよね。この油は約200度で焦げ始めて煙が出てきます。肉などを焼いたり揚げたりする場合の温度は高くても230度程度です。260度という温度はかなり高いので普通だったらあり得ないのですね。実はそれ以上の温度になる可能性というのはあります。空のままで火にかけっぱなしにするというケースです。通常フッ素樹脂の場合は空焚きしてはいけないものですが、ついうっかり、やってしまうことってあるのですよね。それが3〜4分続くと劣化温度である260度以上になってしまい、フッ素樹脂が傷むことに繋がるのです。研究によると空焚きによる煙には毒性が低いという結果が出ているそうですが、それでもフッ素樹脂が傷むのですから、注意しておくべきですね。スポンサードリンクさいごにテフロンのフライパンは体に良くないのでは?と考える人もいますが、実はテフロンはフライパンだけに使われているのでなく、ホットプレートや電気ポット、炊飯器等様々な電化製品に使われています。以前テフロンの危険性についてニュースになった後、日本のメーカーは研究を重ねて有害性物質を使わない方法で製品を作るようになっています。空焚きすると高熱で劣化や分解が進んでテフロンが傷む可能性が高いので、くれぐれも空焚きはしないことが大切です。テフロンというのは便利なので、上手に使っていきたいものですね。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。いろんな作り方を調べると、作り方以外に材料にも違いがあります。チョコと生クリームだけのレシピや、はちみつを入れたり、バターを入れたり。冬至といえば、かぼちゃが有名ですが、「運盛り」という風習もあります。使い方が分からず放置したり捨てたりしていませんか。フライパンを買い替えようとする時に誰しもこのようなことで悩むものです。イチゴジャムの作り方は単純ですが、砂糖の割合によって保存期間が変わるのをご存知ですか。(新しいウィンドウで開きます)PREV小松菜の保存方法で長持ちするのは?保存期間や冷凍解凍は?NEXTフライパンのマーブルコートとダイヤモンドコート違いは?どっちがいい?プロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。)ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。洗濯機のアフターサービスが良いメーカーは?修理代はいくらかかる?ちょっとした工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。AFFINGER5.。