大さじ1つくり方しょうがはみじん切りに、大葉は千切りにします。梅は種を取り除いて梅肉を叩きます。フライパンに小さじ1のごま油を中火で熱し、塩少々を加えた溶き卵を流しいれ、木べらなどで大きく混ぜるように炒め、半熟状になったら一旦取りだします。同じフライパンにしょうがを炒め、香りが立ったらごはんを加え、酒をいれよく炒めます。ごはんがパラパラになってきたら、しらすと梅を加え、よく混ぜ合わせます。全体に味がなじんだら2の卵を戻しいれ、仕上げに残りのごま油を加え炒めます。器に盛り、すりごまと大葉をかけます。塩気が足りない場合は、最後に塩を足してください。家に常備している材料でぱぱっと作れる炒飯をご紹介。しらすの塩気がちょうどよく、梅の酸味でさっぱりいただけます。仕上げにかけるすりごまと大葉が味わいをひきしめてくれます。