年間2000万個ものドーナツをドーナツチェーン「クリスピー・クリーム・ドーナツ」はどうやって店舗内で作っているのか?アメリカ生まれのドーナツチェーン「クリスピー・クリーム・ドーナツ」は、1店舗につき年間最大2000万個ものドーナツを店舗内で作っているとのこと。すればそれだけ大量のドーナツが作れるのか、製造に密着したムービーがYouTubeで公開されています。Madeここは、カリフォルニア州バーバンクのクリスピー・クリーム・ドーナツ店舗。この店舗だけでも、1日に約5万個のドーナツを作っているそうです。カラフルなドーナツを両手に持ち、ウキウキのお客さん。Larinさんによれば、クリスピー・クリーム・ドーナツを訪れるお客さんは携帯電話でドーナツを作る様子を録画していくとのこと。お客さんはみな、ドーナツがあまりの早さで作られていくことに驚くそうです。山盛りのドーナツを一口食べて「ああ、最高だ」「神よ」と大きなリアクション。相当なクリスピー・クリーム・ドーナツファンのようです。この大量のドーナツはどうやって作られているのでしょうか。クリスピー・クリーム・ドーナツでは、ドーナツ生地を作るところから店舗内で行っています。1回分のパン粉をパンこね機に投入。機械でパン粉を練り、生地を作ります。できた生地を引っ張り出し......機械でドーナツの形に切り出します。完成したドーナツ生地をふっくらと発酵させた後......揚げていきます。見るドーナツのように、こんがりとキツネ色に揚がりました。お待ちかねの「グレーズタイム」。真ん中を境に左がグレーズコーティング前で右がグレーズコーティング後、はっきりと色が分かれています。したグレーズが機械の上部からカーテンのように垂れていて、その中を揚げたてのドーナツが通過していきます。ドーナツの穴の中もしっかりとグレーズでコーティング。出てきたドーナツはどれもグレーズコーティングで白くなっています。機械の下にたまったグレーズは固まらないようにかき混ぜられ、循環して再びグレーズの滝となってドーナツの上に降り注ぎます。これでオーソドックスな「オリジナル・グレーズド・ドーナツ」が完成。完成したドーナツは箱詰めされます。クリスピー・クリーム・ドーナツには32種類ものオリジナルドーナツがあるとのことで、グレーズされたドーナツにさまざまなトッピングが施されています。中からおいしそうなジャムが飛び出してくるドーナツもあります。カラフルなチョコレートにチョコスプレーをこれでもかとふりかけ......ドーナツ・バースデーケーキを作ることも可能。これがドーナツ・バースデーケーキの完成形。すさまじい量のドーナツが一皿にのっています。注文した2人は思いっきりかじりついたり......ドーナツタワーを作ったりしていました。クリスピー・クリーム・ドーナツに訪れるドーナツ党の人々は、みな最高に幸せそうな笑顔。「クリスピー・クリーム・ドーナツから離れられない」と女性は語っていました。日本のクリスピー・クリーム・ドーナツも基本的には同じような手順で作られています。海上保安庁4(ミラー)ネタのタレコミその他のお問い合わせ広告掲載についてGIGAZINEについて。