中級みんな大好きな角煮。箸で切れるほどやわらかく、見た目もきれいに仕上がるレシピを大公開!ポイントは、豚肉を煮る前にじっくり揚げること。することで煮崩れせず、うまみも外に逃げにくくなります。1【下準備】豚肉は4等分に切る。2豚肉の全面に塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶし、手で軽く押さえてなじませる。3揚げ油を170度に熱し、2の豚肉を入れる。ときどき転がしながら5分ほどじっくり揚げ、油をきる。4小さめで深さのある鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら3の豚肉を入れ、八角、長ねぎの青い部分も加える。煮立ったら、弱火で60分煮る。煮ている間、15分に一度肉の上下を返してまんべんなく味がしみ込むようにする。5煮汁に軽くとろみがついたら、火を止めて粗熱をとる。鍋から角煮を取り出し、食べやすく切る。器に食べやすく切ってサラダ油で炒めた青梗菜を敷き、上に切った角煮をのせ、鍋の煮汁をかける。料理家、栗原はるみの長男。幼少時から得意だった料理の腕を生かし、自身も料理家としてテレビや雑誌で活躍。誰もが作りやすい手軽な家庭料理を紹介している。栄養満点!【チンゲン菜】を使ったおいしい厳選レシピ10♪2017/02/25中華料理でよく使われるチンゲン菜。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。