Updatedランナーの皆さん、今日も走っていますか。日中はまだまだ残暑が厳しい日もありますが、朝晩は少し走りやすい陽気になってきましたね。走るなら、ついでにスマートな体も手に入れたいものです。ランニングと合わせて試してほしい、ダイエットにうれしい旬の野菜がたっぷり摂れる、今の時期にオススメのレシピをご紹介します。今回のテーマは、旬の野菜たっぷり使ったメニュー「ラタトゥイユ」です。その作り方を見ていきましょう。○作り方1.鍋にオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れておく。トマトはヘタを取り、湯むきをして半分にカットしたら鍋に入れる。2.ズッキーニとなすは1.5cm~2cmの輪切りにし十字にカットする。タマネギは2cmの角切り、パプリカはヘタとタネを取り乱切りにする。3.2のなすに軽く塩をふり、しばらくおいて水分を出し、キッチンペーパーで拭き取る。4.フライパンにオリーブ油をひき、タマネギ、パプリカ、塩コショウを少々入れて焼く。全体的に焼き色がついたら1の鍋に移す。ズッキーニ、なすも同様に焼いて、鍋に移す。5.具材を入れた鍋を中火で加熱する。フタをして蒸し煮にし、水気が出たらフタを取り、弱火にする。上下を返し、水気がある程度とぶまで煮る。塩コショウで味をととのえる。6.器に盛りつけて完成。ランナーにとって必要不可欠なビタミン・ミネラルを旬の野菜からいっぱい摂れる“ラタトゥイユ”。作り置きも出来るので、まとめて作って、そのままパンと一緒に食べたり、パスタに和えてお楽しみください。20ツイート記事を書いた人ワニの左手ビールを美味しく飲みたいので、毎日がんばっています。/MGC優勝には「努力だけでなく研究の姿勢」も。FOOD寒い日は少しの工夫で快適にラン。store週末のRuntripに持っていきたくなる商品を、ラントリップスタッフがんびりセレクトしていきます。