旬のいちじくで、ワインにぴったりのヘルシーサラダ♪カリウムやカルシウムなどのミネラル、アンチエイジング効果◎のビタミンEがたっぷりのいちじくを使って、ワインにぴったりの簡単サラダ。【切る】いちじく:ヘタをとってよく洗い、1と1/2個は縦8等分,横2等分に。残り1/2個は縦8等分のくし型に。ルッコラ:粗みじん切りにする。【混ぜる】●の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。→カッテージチーズとルッコラを加え、全体になじませるようにザックリと混ぜる。【仕上げ】小さく切ったいちじくを加え混ぜ、器に盛りつける。大きく切ったいちじくを上に乗せる。増殖を抑制する効果、発ガン性物質の生成を抑制する効果、悪玉コレステロール値を下げる効果、デトックス効果が期待できます。2ポリフェノール:赤い色素。フィトケミカル(植物が自分の身体を守るためにもっている成分)のひとつで、抗酸化作用によるアンチエイジング効果、抗ガン作用が。3フィチン:たんぱく質を分解する酵素。食べすぎ、二日酔いの改善や胃炎による口の周りの吹き出物をできにくくしてくれます。炎症を抑える作用もあり、のどの痛みや痔を治りやすくする効果も。4カリウム,カルシウム,マグネシウム,リン:豊富に含まれるミネラル。・カルシウム:ピーマンの約30倍。イライラを抑制、骨粗しょう症の予防に。・鉄分:王様の野菜、モロヘイヤに匹敵する豊富さ。先にオリーブオイル、レモン、調味料を合わせ、カッテージチーズ,ルッコラを加えることで、混ざりやすく、見た目もきれいに仕上がります。傍ら、料理家アシスタントとして料理撮影やレシピ開発に携わる。柚子こしょう添え電子レンジだけで作れる、かんたんおいしいメインおかず。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。