送料について1袋1枚810円(税込)その他の分量をリクエスト送料一覧(クール代込み)※離島などの例外はあります。)を行うにあたり、干物製造にとりかかり天日干しを行っていました。八雲は晴れの日が少なく(なにせ8割曇りで八雲という説もあるくらい)なかなか干せず、せっかく下処理した魚を無駄にしてしまったり、天気を気にしながら作るため寝る時間がない等製品作りに困難を強いられました。「漁師のライフスタイルにあった、天候関係なく作れる方法はないか」と模索していたところ和歌山県で火山灰を利用し干物をつくる「灰干し」という製法があることを知りました。八雲では火山灰は入手できません。代用となるものがないか思案していると、ふとホタテの殻を粉にしている工場が八雲にあることに気づきました。北海道噴火湾はホタテ養殖が盛んな土地で加工屋も多く、毎年多量のホタテの殻が産業廃棄物となります。その殻を1000°C以上の高温で焼成し粉砕したものがシェルパウダーです。「これだ!」と早速シェルパウダーを入手し試作したところ見事に干物ができたのです。それから製品化にむけ試行錯誤し完成した「干さない干物」。ホタテの殻の消臭作用や除菌作用により魚の臭みも軽減され天日干しとはまた違う独自の仕上がりとなりました。天日干しはどうしても魚の脂の焼ける匂いがしてしまいますがシェルパウダードライ製法は天日に干さないので日焼けしません。干しすぎず、レアな状態。焼くとふっくらと身が盛り上がり、凝縮された旨味が際立ちます。臭くない!海から生まれた廃棄物を有効利用し海に還元する、まさに地産地消のエコ商品です。配送日時指定について:日時指定を承ります※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。30件[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年10月4日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年9月27日(金)から2019年10月3日(木)までに出品され、10月4日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら千葉・茨城の漁師さん特集。しらうお!しらす!はまぐり~!今週は、千葉県・茨城県の3人の漁師さんからの出品に注目します。トップバッターは茨城県から、霞ケ浦水産研究会のみなさんです!日本にある湖の中でも、琵琶湖に次いで2番目に広い面積を誇る霞ケ浦。付近には鹿島神宮もあり、古くからその流域に豊かな恵みをもたらしてきた湖です。伊藤さんをはじめとする霞ケ浦水産研究会は、そんな雄大な霞ケ浦のこれからを受け継ぐ若手漁師のチーム。7月下旬からはワカサギ、9月にはテナガエビ、そしてシラウオと続きます。全部おいしそうですね✨※透き通ったシラウオは、鮮度が命。「到着後すぐにお食べください」とのことです。お2人ともお住まいの市は違えど、同じ「九十九里海岸」で漁業を営む漁師さんです。千葉県東部の5市4町1村にまたがる66kmもの長さを誇る砂浜海岸。黒潮の北限でもあり、豊富な魚種が獲れる地域なのだそうですよ。今週は、珍しいローカル品種のみかんが2品種、出品されました。長崎県西海市の坂本直紀さんからは、「山本早生」という品種のみかん。一般的な温州みかんよりもコロンとしたフォルムが特長です。2SからMサイズの、少し傷ありを含む小さめのみかんを詰めてくださるそう。みかん和歌山県の高岡壮介さんからは、「YN26」という、和歌山県オリジナル品種のみかん。YN26の親品種は、味の濃さでファンの多い「ゆら早生」。その種から発生した「珠心胚実生(しゅしんはいみしょう)」という芽のなかから選抜するという育種方法で生まれたのだそうで、ゆら早生よりも1か月ほど早く収穫期を迎えることができるようになったのだとか。Sサイズ秋のキュウリはおいしいよ。三重県の阿部俊樹さんから、「しなやかきゅうり」の販売スタートです!キュウリと言えば夏野菜の代表ですが、秋から冬にかけてのやわらかな日差しの下で、夏よりもゆっくりじっくりと育ったキュウリは、とってもおいしいんですよ。鈴鹿山麓の伏流水をたっぷりと与えられ、適切な栄養管理をされて育った阿部さんのキュウリは、濃い旨味+歯ごたえ+苦味の少なさが特長で、「日本全国のきゅうり好きの皆さんが絶賛してくれている」のだそうです。|しなやかきゅうり【みえの安心食材認定】ようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。1kg(2房)鎌田正哉さんの出品【トキ】と【弘前ふじ】のセット販売致します!!️黄色いりんごの王様【王林】!!️10月下旬から収穫発送致します。お買い得のほしいもです。お野菜を堪能できる日帰り体験(2人用)農薬&肥料不使用(無農薬・無肥料)!菊芋農薬&肥料不使用(無農薬・無肥料)!冬の根菜Box農薬&肥料不使用(無農薬・無肥料)の安納芋最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。ポケマルには、全国の漁師さんから「今この瞬間が一番おいしいよ!」という魚や貝が集まっています。旬ならではの魚介が持つ最高の美味しさを、思い切り味わうことができますよ。今回は、夏が旬の魚介類をまとめました。旬は一瞬、どこかに泳いで行ってしまう前に、しっかりGETしておきましょう!夏が旬の魚介類ー魚ースーパーで一年中見かける魚でも、「今が一番脂がのってるな〜」という感じる時がありますよね。中には、「あれ、この魚って今が旬なの?」と意外な発見があるかもしれません。日本列島は、北は寒い、南は暑いと気候に大きな差があり、その影響で海の水温も変化します。産卵期にも幅が出てくるため、同じ魚介類でも地域によって旬が違うことがあるのです。鮭(サケ)一口に「鮭」と言っても、様々な種類がいます。代表的なサケの旬を紹介します。深浦サーモン丸ごと1尾銀河サーモン【フィレ冷凍半身】鰈(カレイ)一般的には夏が旬。寒い時期には、子持ちのカレイも出回ります。鱏(エイ)エイに旬ってあったんだ......。そもそも食べることができたんだ.......。お手頃価格で美味しい。大注目の魚ですよ!!エイ詰めセット【ヒレ酒、煮付けに最適】ー貝ーレモンをキュッ。バター醤油でジュワ〜。お味噌汁や釜飯にしても美味しい!!夏の貝は、BBQにも最適。暑さが厳しすぎる時は、涼しそうな貝の殻に隠れて夏が過ぎるのを待ちたい気分......。殻も身も大きいですよ。岩ガキ蜆(シジミ)夏は「土用しじみ」、冬は「寒しじみ」。産卵を控えた夏のシジミは旨味が詰まっています。1.6kg栄螺(サザエ)栄養を蓄えている産卵前(春から初夏)が旬となりますが、産地によって漁の解禁が変わるため、旬の時期は場所によりけりです。つぼ焼きは絶品ですよね。サザエ帆立(ホタテ)ホタテの旬は、夏と冬の2回あり、夏は貝柱が大きく甘みも強いです。冬は卵が大きくなりあっさりとした味わいを楽しめます。ホヤは「脊索(せきさく)動物」に分類され、「脊椎(せきつい)動物」である私たち人間と類縁関係が近い生き物なんです。インパクト大の見た目と、食べた人にしか分からない独特な味わいを持つホヤ。産地から遠い都市部の方は、この機会においしいホヤをどうぞ!ほや生ほやパックー棘皮(きょくひ)動物ーいかつい名前の印象が強い棘皮動物ですが、とても馴染みある「食材」なんです。「ウニは貝の仲間じゃないの?」と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、実はナマコやヒトデの仲間なんです。共通点は、体が「五角形」を基本に形成されていること。ヒトデは一目で、ウニやナマコは断面を見てみると五角形であることが分かります。機会があれば、見てみてください!雲丹(ウニ)日本で食べられているウニの多くが、「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」。ー甲殻類ー茹でると真っ赤に染まり、私たちの食欲をそそるエビやカニ。実は、カニの祖先はエビということをご存知でしたか?エビもカニも茹でると赤くなりますし、脚が10本である、グリシン・クレアチン・アラニンなど旨味成分を持つなどの共通点がありますよね。......とまあ、豆知識は置いておいて、ポケマルにも活きの良い甲殻類が届いていますよ〜。車海老(クルマエビ)代表的なエビの一つ「クルマエビ」。天然ものは暖かい時期に獲れますが、実はほとんどが養殖。今は、養殖地が暖かい地域に移っているため、旬が曖昧になりつつあります。超お得!竹富島の冷凍車海老0.5kg+0.25kg増量【訳あり】竹富島の車海老!無頭1kg(1000g×1)毛蟹(ケガニ)ケガニは産地によって旬の時期が違うため、通年でおいしいものがいただけます。タコやイカの分類を言います。夏の頭足類といえば、お祭りの出店に並んでいるたこ焼きやイカ焼きですよね。そんな頭足類界2大スターのタコとイカですが、違いを知っていますか?タコの足は8本、イカは10本というのは有名ですよね。タコは脊椎のない生き物の中で最も頭がいいとされ、イカはなんと体の中に殻を持っているんです!魚よりタコを食べたほうが、頭が良くなりそうですね......。蛸(タコ)大きさが特長のミズダコは夏が旬!!身が柔らかく甘味が強いですよ。今が旬じゃなくても美味しい魚介類「私の好きな魚は旬じゃないから食べられないの?」「冬が旬でも、美味しい魚介はないの?」このような不安を抱える方がいらっしゃるなら、安心してください。ポケマルには、夏が旬ではない魚介類も多く出品されています!漁師さん直送だから、一年中、新鮮で美味しい魚介が手に入ります。諦めずに、ぜひ探してみてくださいね。2.5キロ【生食可】海鮮セットここまで、様々な魚介類を紹介しました。「いっぱいありすぎて選べない!」という方もいらっしゃると思います。そんな方必見、ここからは漁師の方々がその時期一番の獲れたてを選んで届けてくれる「海鮮セット」をご紹介します。スーパーでは買えない「珍味」が混ざっているかもしれませんよ〜。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年3月15日〜21日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年3月15日(金)から2019年3月21日(木)までに出品され、3月22日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.「渓流の女王」ヤマメで最高級の食卓を!北海道の渡辺昌範さんよりヤマメが届きました!「渓流の女王」と呼ばれるヤマメは綺麗な水の中でしか生息できないので、市町村の浄水場で「水の安全を守る番人」として飼育されるほど、水質に敏感な魚です。渡辺さんの養魚場では、ヤマメを大雪山からの綺麗な雪解け水で約1年間育てています。味にくせが無いので、塩焼きや唐揚げ、ちょっとおしゃれにアヒージョなどにも合いますよ~。たけのこが届きました!毎年春になると、たけのこを食べるのが楽しみですよね!たけのこは鮮度が命。掘ってから時間が経つほどえぐみが増してしまいます。岩橋さんは朝掘りしたものを発送してくれるので、新鮮なうちにいただけますよ。シンプルに焼いても、炊き込みご飯でもいいですね。井川さんは今月からポケマルに登録していただいたNew生産者さんですね☺️生でもいただけるくらいえぐみの少ないサラダごぼう。ゴボウがお好きな方はそのまま生でサラダに、アクがすこし気になる方はサッと湯どおししてください。輪切りにして素焼でステーキの添えものにしたり、千切りにしたゴボウをすき焼きやもつ鍋の具材として使用するのもオススメです。香り・旨味・栄養を楽しめるように土付きで届きます。衛さんの出品さっと茹でてお食べなさい!!!サラダごぼう!!!ようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。航輔さんの出品【りんごそのまま。ジャム190【りんごそのまま。3本入り【りんごそのまま。4kg(極小)佐藤栄志さんの出品【ルバーブ】ジャムや洋菓子作りに。守さんの出品【高寂寺ゆずの樹】煮物用野菜セット【高寂寺ゆずの樹】朝摘み旬野菜の小箱(開けるたびワクワクする。黒にんにくおまけ熊本の立派な一本物自然薯1.3kg(1本)池田敏和さんの出品玉ねぎ大国淡路島からの新玉ねぎ約10キロ玉ねぎ大国淡路島からの新玉ねぎ約3キロ!玉ねぎ大国淡路島からの新玉ねぎ約5キロ数量限定10k!大きすぎてごめんなさい!!︎訳あり極早生新玉ねぎ約10キロ数量限定3k!大きすぎてごめんなさい!!︎訳あり極早生新玉ねぎ約3キロ数量限定5k!大きすぎてごめんなさい!!︎訳あり極早生新玉ねぎ約5キロ淡路島のネギ坊主淡路島ののらぼう菜淡路島の四川児菜(子持タカナ)最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年1月5日〜1月10日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年1月5日(土)から2019年1月10日(木)までに出品され、1月11日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.サロマ湖漁師が楽しくなっちゃった♡隠し球を大放出!北海道はサロマ湖で牡蠣養殖業を営む相場克彦さんから、生食可能な「1年牡蠣(むき身)」が期間限定で登場です!今シーズンは殻付きカキのみの販売予定だったという相葉さん。ところが、「ポケマルの出品が楽しくなってきました♡」との嬉しいお気持ちで、少しだけ残っている1年牡蠣を出品いただきました~!相場さんの「殻付きカキ」は通常2年ものですが、「剥き身カキ」は1年で出荷しているそうです。地元では「生で食べるならやっぱり1年牡蠣!」と言われるほどの人気なんだそう。おすすめの食べ方は、酢醤油や三杯酢とネギを合わせて。濃厚なのにあっさりしたお味、1個1g程度の小ぶりサイズなので、ぱくぱくっと、いくらでも食べられますよ!滅菌した海水で24時間畜養し、毎週ノロウイルスの検査もしているとのこと。500g2.まずは基本のTKGで!こだわり卵をおすそ分け〜!長崎県の松本英樹さんより「まつもとたまご」が届きました。臭みがなくほんのり甘くコクのある松本さんの卵。松本さんによると、「コレステロール含有量が通常の卵※よりも2割少ない」とのこと。その秘密は、鶏の餌として与えている緑茶に含まれるカテキンにあるのだそうです。健康な鶏から産まれる卵。購入したお客さまの投稿をのぞいてみると、まずは基本のTKG(卵かけご飯)で召し上がっている方が多数。「黄身が濃く白身もプルプル!」との喜びの声も。目玉焼きや温泉卵など、そのままの卵の味を楽しむのがおすすめのようですね。卵が箱いっぱい届くので、ご親族やご近所さんへのおすそ分けにも良いですね。ポケマルの冬の風物詩となった納豆キット。例年よりもパワーアップした今季のセット内容はこちら。3タッパーで作る用の稲藁(おまけ)※1〜3が2セット入っているそうです。藁の中に蒸した熱々の大豆を詰めて保温することで、市販の納豆にはない、お豆の味の濃~い納豆が出来上がります。伊勢崎さんによると「納豆の作り方はとっても簡単」とのことですが、昨シーズンにチャレンジした都会育ちのポケマル編集部員は大苦戦(笑)。徹夜の総力戦でやっと成功を収めたのでした。いえ、いちどコツをつかんでしまえば、次からは簡単にできそうです。※関連記事:オフィスで納豆づくり。成功の秘訣は納豆菌とのコミュニケーションだったそんな苦労の末にできあがった納豆。大豆の味はさることながら、稲藁の香りがほのかにする格別の味でしたよ。人参4kg]最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬おうち忘年会おすすめ調理グッズ5選〜食べるを楽しむグッズ✖️ポケマル食材〜2018年も残すところあと1ヶ月、いよいよパーティ・忘年会の時期がやってきましたね。忘年会といえば「今年1年お疲れ様でしたー!乾杯ー!」という声と共になんとな〜くご飯を食べて、なんとな〜くわいわい呑むだけ......。(いや、いつも乾杯やってるし、これなら普通の呑み会と変わらないじゃん!)と、形だけの忘年会にちょっと飽き飽きしている人も少なくないんじゃないでしょうか。みんなで集まるのだから、その年にお世話になった人たちと一緒に美味しい料理で身も心も癒やされながら、楽しかった1年を振り返りたい。「そうはいっても、集まった人みんなが満足するような会を企画するってそんなに簡単じゃないんだよ......」と幹事経験者の方なら思ったはず......。そんな悩める読者の方にポケマル編集部から提案したいのが、みんなが絶対に楽しめるおうち忘年会。“おうちパーティーでこれあったら絶対楽しい”という調理グッズを一緒に紹介させて頂きます。⚠️この記事を読んでいくうちに心配になる読者さんがいそうなので、先にお伝えしておきます。この記事はポケマル編集部が心からおすすめしたいと思った「楽しく食べるツール」をメーカーさんにはご連絡せず勝手にご紹介させていただいています。アフィリエイトリンクなども一切ございません。ここに目次が表示されます。ホットプレートのメニュー提案!ホットプレートは一度にいろいろな食材を焼くことができて、片付けも簡単という優れもの。どの家庭にもきっと一台はあるんじゃないでしょうか。焼き肉写真:<イノシシの焼肉が全く臭くなくて美味しかったので猟師さん本人に事情を聞いてみた>よりホットプレートは様々な使い方ができますが、やっぱり一番のおすすめは新鮮な食材を活かした焼き肉。美味しいお肉だけじゃ物足りないという方は、新鮮な野菜で肉をくるっと包めば韓国風に。栄養のバランスもしっかり取れていいですよ。メニュー提案!寒くなってきて出番が急に増えてきた鍋。出番が多い分、この時期は取り出しやすい戸棚の一番前にしまってあると思います。いうことで、じゃんじゃん使っていきましょう。栄養満点の温かい鍋を作って、今年1年頑張った身体を癒やしたいですね。鍋の革命児”クレソン鍋”で座談会>より普段は少し地味な存在感の鍋も、年末なので豪華に具材もりもりでいきましょう。この時期旬の食材を盛り込めば、みんなの注目を集めること間違いなしですよ。3-4人たこ焼き機のメニュー提案!写真:<ミズダコづくしのタコパーティーで豊作と日本の勝利を祈願します!>よりみなさんのご家庭に、戸棚で出番を待っているたこ焼き機はありませんか?たこ焼きを作るためだけに取っておくには非常にもったいないです。そのたこ焼き機、今すぐ取り出して本領を発揮させてあげましょう。チーズフォンデュ定番のたこ焼きだけではもったいないので、たこ焼き機の形を活かしてちょっとオシャレなチーズフォンデュなんていかがでしょうか。野菜セットの野菜を小さく切ってお皿に盛り付けておくだけで準備は完了。野菜セット9~10品チョコレートフォンデュチーズができるのだからチョコレートもいけるのではないでしょうか。チーズフォンデュと同じように、果物を小さめサイズに切っておくだけでチョコレートフォンデュができちゃいます。1kg炊飯器のメニュー提案!写真:<炊飯器で簡単めちゃうまリンゴケーキを作ってみた>よりもちろん新しい調理グッズは欲しいけど、年末だからできるだけ出費を抑えたい。そんな方におすすめなのが炊飯器。思うかもしれませんが、炊飯器は「簡単だけど手間をかけたように見える料理」の達人です。ちなみに以前ポケマルでも、炊飯器を使ってりんごケーキ作りやローストビーフ作りに挑戦してきましたが、美味しい料理が簡単にできましたよ。やわらかローストビーフを自宅で作ってみよう!>よりわいわいできる料理もいいけど、せっかくだからみんなをアッと言わせるパーティーっぽいもの......例えばローストビーフなんかを振る舞いたい。家には小さなキッチンしかない......。そんな時炊飯器があれば、簡単に美味しいローストビーフが作れちゃいます。お肉を豚肉に変えてもよさそうですね。レシピについては過去の記事を参考にしてみてください。モモブロック(500g)[赤崎牛]レンガステーキ600g*1p(生後25ヶ月の若いメス牛のみ)りんごケーキ写真:<炊飯器で簡単めちゃうまリンゴケーキを作ってみた>よりデザートまで作りたいけど、そこまで手が回らないかも。そんな方におすすめなのが炊飯器を使っためちゃうまなりんごケーキです。具材をサツマイモや他のフルーツに変えてみても簡単にできるのではないでしょうか。こちらのレシピについても過去の記事を参考にしてみてください。3キロ変わり種調理グッズ集写真:<最強の寿司飯をつくる。肝はやっぱりお米の品種選びにあった!>よりここからは、純粋に、おもしろそうだから欲しい。いう理由で、編集部が選んだ変わり種の調理グッズを紹介していきます。曙産業まずご紹介したいのは、ご家庭で簡単ににぎり寿司を楽しむことができるこちらの商品です。下駄っぽい型枠に酢飯を入れてネタを乗せポンッと押すだけで簡単に握り寿司がきちゃいます。米の話も読んでください焼き鳥屋台写真引用元:三ッ谷電気株式会社すべての焼き鳥ファンがこんなのあったらなと一度は思う商品がこちらです。個人的に、「これあったら毎日焼き鳥・ビールしてしまう......めちゃくちゃ欲しい」とつい心の声が漏れてしまいました。そんな焼き鳥台にぴったりな焼き鳥セットの出品がありますので、ご一緒に検討してみてはいかがでしょうか。BBQ.ホームパーティ電気フライヤー写真引用元:象印マホービン株式会社美味しい居酒屋メニューを簡単に作りたいという方におすすめなのが、こちらのあげあげ電気フライヤー。牡蠣やエビなどの海鮮を豪華に揚げても良し、さっぱりと野菜の天ぷらでも良し、と名前の通り気分があげあげになります。フライパンよりも油が少なく、電源コードもマグネット式なのでお子様がいるご家庭でも安心してお使い頂けるそうです。以下の商品紹介では、揚げたら美味しいポケマル食材をご紹介します。人も大地もニッコニコ。コンシューマーマーケティング株式会社何かひとつメインデッシュを作りたいと考えている方におすすめなのが、こちらのロティサリーグリル&スモークです。遠近赤外線ダブル加熱で、約600gのかたまり肉も均一かつジューシーに焼き上げることができる優れものなんだそう。こちらなんとピザやトーストも作れるそうなんです。これは美味しいお肉を買って豪華なステーキを楽しむしかない......。ボーナスで奮発しちゃいましょう。ローストビーフ用(モモブロック)少し前のめりな挨拶となりますが......みなさま、今年1年お疲れ様でした。「食」という枠組みの中で、なんとなく自分なりに今年1年を振り返ってみると、とりあえずパソコンをカタカタしながら......スマホを操作しながら......食べるという習慣が身についてしまっていたなと気づき反省しました。来年は忙しい中でもゆっくりとご飯を食べる時間を設け、これまで以上に食べるを楽しむ年にしていければなと思います。皆様も友人、恋人、家族と美味しい料理を囲みながら、楽しい年末をお過ごしください。農家さん漁師さんの日常生活を垣間見れるコミュニティ投稿をまとめてみたインターンの尾形です。ある日、ふと思いました。ポケマルマガジンには食べ手側の皆様からのごちそうさま投稿まとめはありますが......あれ?あれれれれ?作り手側からの投稿をまとめることって、少ない......?忙しい作業の合間を縫って投稿してくださっている生産者さん。これではいけないのでは!?ポケマルは作り手と食べ手の双方向コミュニケーションを大事にしているので、生産者さんの声にも耳を傾けてもらえるようにしなきゃな〜......と、そんな訳で、生産者さんの投稿もまとめてみました。都会とは違う暮らし、生産者さんの人柄などなど、見ていてほっこりする投稿がたくさんありました!作業日記生産者さんが、普段どのような作業をしているのか。スーパーで買い物していては見えてこないお人柄や、仕事の様子を知ることができます。◎ミュア・ブルースさんの投稿生産のリアルなひとこま。ブルースファームの設備のチープさに驚くかもしれません。・・・なにしろブルースファームはBruceが1代目。設備は自力で調達するしかありませんが、残念ながらそんな資金力はないのです。資金がないと知恵だけは働きます。)山内恵美さんの商品をもっとみる◎菊地将兵さんの投稿少しですが、オマケのニラが入ってます。兄ちゃんが一人でとりました。(写真左のは香川から遊びに来た従兄弟です。噂の相馬土垂と、今日から初もののブロッコリーも加わりました!天ぷらのご用意を。シソ&シソの実、収穫体験型ピーマン、ミニ大根も。美味しくなる予感(石野智恵さん)欲張り宝箱(ちりめんかえりひじきアカモク)2キロ弱地元特価!送料込厳選材料でお手軽ソフトふりかけちりめん5袋ひじき送料込みお試しにぴったりふのりとちりめんひじき干満の差がある瀬戸内ふのり!たっぷり4袋160g限定価格でお得石野智恵さんの商品をもっとみる日常に、季節を感じる。生産者さんは、季節の移ろいを感じることが多いようです。◎岩崎朋也さんの投稿自然に接し農業を営んでいると季節の移り変わり、時の変遷の速さを直に肌で感じます。散り際に鮮やかな色を発し、落ち葉が寒風に吹きさらされている光景を目にすると、諸行無常感が心に響き渡ります。まもなく置賜は雪に閉ざされます。さんの商品をもっとみる◎山下裕一さんの投稿秋草は鶏が好まない草も多く、美味しい緑餌を集めるのには苦労します。(山下裕一さん)河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個)河内山養鶏場の卵(Mサイズ30個)河内山養鶏場の卵(Mサイズ20個)山下裕一さんの商品をもっとみる◎滝澤強志さんの投稿りんご(ふじ)の最後の手入れ(玉回し)をしているときに発見。一瞬、木に毒キノコでも生えたのか、と焦る。幹に巻きついた蔓性の雑草にも紅葉が訪れた。#飲み比べりんごジュース(ストレート)、飲み比べセット。野菜づくりを始めて、ひしひしと感じるワラの貴重さ。畑はお米づくりはやっていないから、これが簡単に手に入らない。やった!田んぼをやっているお隣のおにーさんの嬉しいお言葉。ありますが、「送りました!」にプラス一言あると、なんだか嬉しいですよね。◎増田緑さんの投稿少しずつ寒くなり、煮込み料理を食べたくなってきました。秋なので、きのこを多めに入れたハヤシライスを作ってみました。タモじぃー米をお召し上がりくださいませ。未利用貝高森優さんの商品をもっとみる◎相馬行胤さんの投稿昨日、商品を発送いたしました。一昨日、新たな子牛が誕生しました。この子からも美味しい牛乳🥛が搾れるよう大切に育てていきたいと思います。引き続きよろしくお願いいたします。これだから家庭菜園で多品種の野菜を作るのは止められません・・・。*どんな人が、どこで、どうやって作っているのか。それを知ることで生産者さんとの距離が縮まり、食べ物もより美味しく感じられるようになるのではないでしょうか。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年10月19日〜10月25日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2018年10月19日(金)から10月25日(木)までに出品され、10月26日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!ついに出荷解禁!「恋し浜」の肉厚プリプリホタテ〜!岩手県の佐々木淳さんから「恋し浜ほたて」が届きました。「人よりも多く穫りたい」と考えるのが普通の漁師の世界。恋し浜の漁師さん達は「質」を求め、数量制限を取り決めて浜のホタテの味を守ってきました。その甲斐あって、昭和60年には、築地市場での最高値をつけるまでになったのだそう。海の自然な塩味と、ぷりっぷりの貝柱の甘さが楽しめますよ〜。ホタテのムキべらも一緒に届くので、パカっと開ける気持ち良さも楽しんでください♡佐々木淳さんの出品【予約】ついに復活!恋し浜ほたて10枚(10月22日以降順次発送)【予約】ついに復活!恋し浜ほたて6枚(10月22日以降順次発送)「ねっとり派」VS「ほくほく派」お芋4種食べ比べ~!静岡県の辻村靖浩さんから「お芋4種食べ比べセット」が届きました。最近のサツマイモ業界ではねっとり系がやや優勢の様子。先日テレビ番組でも取り上げられた最近流行りの「ねっとり系」。なめらかな舌触りと濃厚な甘みでスーパーなどにはまだあまり出回っていないレアお芋。紫芋の中で群を抜く甘さで美味!蒸したりペーストにして、色をいかすお料理やお菓子に。4品種のさつまいも食べ比べセット大根6キロ届いたら。大根シゴトしてみよう!宮崎県の山内恵美さんから「大根6キロ」が届きました。レシピはとっても簡単。大根に砂糖、塩、酢を入れて重石を乗せて待つのみ。気温によって出来上がる時期に差は出ますが、1週間くらいから食べられます。6キロ浸けるのは多いなーという方は、残りはおでんなどの料理にもできますのでご安心ください。ご飯のお供に、ちょっとつまんでお酒のお供に。