分解します)・・・こうした視点で現状を分析し、目標数値を定め、改善策を提案・協議していきます。客単価1000円と設定すると、月の目標客数は3000人(1日では100人)となります。これは分かり易い例ですが、それでは、昼と夜とで状況が大きく変わる場合はどのように設定したら良いでしょうか。飲食店などでよくあるケースですね。答えは、月の目標客数=昼1035人、夜690人、1日では(30で割ると)=昼35人、夜23人です。計算できましたでしょうか?答えが出せなかった方は、中学生の頃の記憶を思い起こしましょう。2を1のxに代入するとy=690となります。2のyに代入するとx=1,035となります。今日は毎度お馴染みの山形県・酒田市に来ています。ここには、時間があると必ず立ち寄るバーがあります。ここのマスター、見た感じは気の良い親父さんという感じなのですが、実は中々のツワモノ・・・時折来ては勉強させていただいています。飲みに連れていっていただいた時のお話しです。なんとも若々しい御姿です。20年計画で体作りをしてきたのだそうな。今でも、ジムやエステは日課にしているのだそうです。年をとったからといって、腰を曲げて立つようなことも、お腹が出てしまうことも許されない・・・いつでも真っ直ぐに美しく立っている・・・バーカウンターの中にはそんな美学があるのです。猛省して一念発起、8月より抜本的な体質改善に取り組みました。そんな一本筋の通ったブレることのないクラシックなバーの魅力に惹かれて、お客様が集まってきます。入れ替わり立ち代わりお客様が来店されていました。私は、支援の中で、取引先を紹介することはあまりしていません。要望はあるのですが、多くは丁重にお断りしています。いう指導をしています。交渉することを勧めています。