有り難うS小!棚からぼた餅。いうのに出くわしたら有難〜くいただこう。(同じように公民館とかにも置いてあったりする)八百屋さんから買うどこからも貰えないけど、どーしても作りたいときだけ!ちなみに売れないからあんまり置いてる店ないかも。カリンが熟すのを待とう!まだ青かったら論外!黄色くても表面が、ワックスが塗ってあるみたいにテカテカしてなかったら(リンゴもなるよね。あの感じ)、しばらくお部屋に転がしておこう。香りがたって、テカテカベタベタしてきたら、熟した合図!さあ、始めるよっ!準備わざわざこのために買い物に走る必要はない。カリン(開いてみるまではどのくらい出来るか不明)トマトソースだのジャムだのが入っていた空きビン(もちろんオシャレな保存容器なんかでもよい)ハチミツ(なければ砂糖で代用。砂糖漬けになるだけ)基本はこれだけである。ビンが小さいのしかないなら、それに入るだけのカリンを使う。蜂蜜がちょっとしかないならそれで出来るくらい(または+砂糖)。カリンを切ったら傷んでた。そんな感じであるものの量で考えればいい。切ったカリンをビンに入れ、はちみつでヒタヒタになる。これができればいいのである。カリンが余るようなら。傷んだところが多いなら。みんなカリン湯で使っちゃえばいい。あとは、細かい用意として。ビンは殺菌消毒をしておく。洗ったビンの中をちょっと湿らしレンジで数分チン。※金属のふたはレンジはだめ。(よく焼酎で拭いたりもするね。ま、好き好きだ)いくらズボラと言っても。ここをいい加減にするとせっかく作ってもカビが生えちゃったりして残念なことに。いえ季節はこれから冬。夏ほどピリピリしなくていいのがありがたい。100均などで売っているお茶(だし)パックを用意100均などで売っているちっちゃな洗濯ネットを用意では、さっそく始めよう。カリンはきれいにしっかり洗ったら、ペーパータオルなんかでよーく水気を切って、と。ズボラ流・堅いカリンの切り方この流派の極意は「試してダメなら即チェンジ」これだけだ。比較的薄い両端を落とす。(出刃包丁があるならそっちのほうがいいかも)→出来たらそのまま2へ進む。→堅くて切れなかったら、ラップで包みレンジで1分チンする。→それでも切れなかったら向きを変えて更に1分チン(さすがに切れるはず)テカテカしていて滑るし、ごつごつ変な形だし、最初が一番厄介だ。そこで比較的切りやすい端っこから攻めるのがミソ。端を切ったら切り口を下にすればグラグラしないので縦割りが簡単に。1でスグ切れても今度が手強かったらレンジでチン!ともかく手強いが怪我をしないように、ダメだと思ったらすぐレンジに逃げよう。最終的にはリンゴを切るような感じで軸をとってくし切りにしよう(皮はむかないでそのまま、種とかはこのあと書くけど捨てないよ!)。上の切り方の通り、くし切りに切る。そのときカリンが豊富なら→綺麗なところだけ薄切りにしてビンに入れていく→黒い使わないところは洗濯ネットに入れていく黒い種もテキトーにお茶パックに詰める→やはり余ったら洗濯ネットに入れるこの種(タネ)やその周りに効能の最大パワーがあるらしい。捨ててはだめ!基本ビンの7,8分目くらいまでカリンが入ったら、上から蜂蜜をニョロニョロニョロ〜と入れる。時々ビンを揺すってしっかり蜂蜜を行き渡らせる。蜂蜜を入れたら、一番上を空気に触れないようにフタをする感じでタネ入りお茶パックを置き、またニョロニョロ〜っと蜂蜜を入れる。(こうしているとき蜂蜜が足りなくなったら砂糖を代わりに入れる)カリンが空気に触れないよう、蜂蜜が行き渡るよう、一日一回は天地をひっくり返したり面倒を見る。(室内でそこそこ涼しいところなら冷蔵庫でなくてよい)最初は大丈夫だと思うが、そのうち発酵してガスが出ることも。時々フタを空けてガス抜きを。一ヶ月くらい経ったらタネと実を引き上げる。このときガーゼとかで漉せとか、煮沸しろとか、いろいろなレシピがあるが、いまだかつてそんな面倒なことはしたことがない。そもそもそんな長期保存しようなんて思ってないから、実も入れたまんま、実とスプーン大一杯をマグカップに入れて、熱湯かけて混ぜたスプーンでまず実をすくい、もぐもぐ食べながらズズーっと飲む。そこで一ヶ月後、追記するよ!←忘れないようにハデにした。実はなんの用意もない。蜂蜜漬けを作るとき、ゴミネットに入れるようにポイポイ洗濯ネットに入れていた不要部分。これをお風呂に浮かべるだけである。なんとうれしいことに!このカリン湯。忘れないように、湧かす前にズボラなアタシはお風呂に放り込んでおいたが。