匠壽庵の支援の下2013年に家業を再開したそうです。クサヤは食べた事があるけど鮒寿司はまだないのでいつか食べてみたいものです。20:58ID:6iPMdQZT0精力がつくらしい。21:14ID:w7CqnDqP0お奨めはしない。21:15ID:U9GyAim80鮒寿司って、一般家庭で作っていて、それぞれの家で、味が違うとか紹介されていたけど。お店で食べるものなの?滋賀県民じゃないから分からないけど。21:25ID:V1CUSbMk0前に、TVでフランス人に目隠しして食べさせたら、高級はブルーチーズだ。21:35ID:otNIYswg0鮒寿司ってお店によって当たり外れが大きい気がする。一度すごい美味しいのをもらって、滋賀に行ったときに買ったらガッカリだったことがある。21:41ID:G1pqzItA0俺も直ぐに食べたい。三年も待てない!川魚じゃなくて、海の魚を使ったもので良し、仕方ないから作りたてのが食べたい。21:49ID:d4X94C5y0※16何を言っているのかと思ったら、そういうことですかwいや、わからん人もいると思いますよよよ。21:54ID:.azA26Oy0匂いがね。22:41ID:I16Hw7F.0フナの減少やニーズの低下で廃業、400年の文化の重みを絶やすまいと老舗和菓子屋が全面援助、泣ける話じゃないか。22:50ID:nkxnArPU0鮒寿司って一度は食べて見たいと思ってるんだけど、見聞きすると当たり外れ大きいと聞いているので最初食べた時で評価分かれると聞いてる。滋賀県民お勧めで楽天かYahoo!で買えるお勧め教えて欲しいです。22:51ID:uqFvsKXi0一度しか食べたこと無いが、自分には平気だった。店や個人での漬け主によって味も匂いも様々なんだろうけど・・。へしこ、くさや、そして鮒ずし・・どれも旨い。(ふぐの卵巣は珍味だったが美味しいという程ではなかった。)ウォッシュ系チーズ、ブルーチーズも大好きだ。23:04ID:pS.RWBxj0いきなり鮒寿司じゃなくて、飯寿司などの鮓などハードルの低い物からトライしたほうがいいと思う。マジ臭いけど、旨いと思う人には旨いんだよ。初見殺しと周りから言われたけど、俺は嵌ったパターン。へしこや鰰や鰊の飯鮨が平気だったのが勝因だったのかも。あと、滋賀県名産と言えば、赤こんにゃくもあるね、あと、メンターム(近江兄弟社)も。ロート製薬が製造権と商標権を取得する前は、近江兄弟社がメンソレータムを作っていたという事実。23:04ID:r2uaFBP00鮒寿司は一度食べたけど、そう嫌いでもなかったな。自分で買おうと思うほど好きでもなかったけど。へしこは好物で、毎年小浜に行くとスーパーで買ってくる。23:36ID:9OTO6Cqz03回ぐらいしか食べたことないけど、俺は平気。ブルーチーズとか好きだし。23:39ID:9OTO6Cqz0>>22俺の両隣の家は作ってるよ。23:41ID:yaUX9p8W0鮒寿司漬けてる家も結構あるぞ。発酵食品なんで難しい。(出来が安定しないことが多い)店売りのものでも、店によって美味い不味いの差が大きい。鮒の他にも鯖や鮎、秋刀魚なんかでも同じように漬ける。滋賀県民でも食べられない人は多い。動画ではしょっぱさがキャビアとか生ハムとか言ってたが、米による乳酸発酵なんでしょっぱさよりも酸っぱさの方が目立つ。味をチーズに例える人も居るが、チーズよりも大分酸っぱい。好き嫌いが完全に分かれる。食べたら九割の人は嫌いだと思う。何度も食べてるうちに好きになってくる人も割といる。23:45ID:sLNN0Hy90福井のへしこはケンミンショウで昨日だか一昨日紹介されたせいで一時的にすごい売れたらしくスーパーセール後にかかわらず楽天のランキングに入ってたね。一過性だった気がする。個人的にはサバなので興味持てなかったな。Kurlanskyは「マーク・カーランスキー」とするのが一般的。こちらで検索すれば、著書がけっこう翻訳されているのがわかるよ。History』は、中公文庫から上下巻で出ている『塩の世界史』の原書だと思う。23:51ID:uqFvsKXi0発酵食品は奥が深い。刺し身や生野菜、焼き肉などと違って癖も有るが発酵によって分解され複雑な旨味がギッシリ詰まってる。いえ、「発酵」と「腐敗」は紙一重だから微妙なところは有るね。糠床も管理間違えたら美味しいぬか漬けは出来ないし。23:54ID:oP9.T9dT0>>34なるほど。自分はビールより日本酒派なので興味あったけどしょっぱいのと酸っぱいのは大好きだけど「生臭い」のは苦手かな?有明のムツゴロウとか死ぬまでに食べて見たいのはいっぱいある。ハタ鍋食べた時は最高だった。北では取れない魚なのでね。01:11ID:cqmQ.jv10マーク・カーランスキー既に指摘されてたか。05:11ID:BuQna37m0年中安定して食料が確保できる国なんてほとんどないからな。滋賀県は結構雪が降るし、昔は冬は死をもたらすものだったわけだから、必死に編み出した食べ物だよな。05:35ID:3Xvwz9Mj0>●男性>3年かかるのか!>今すぐ食べたいんだが。10:08ID:gKqLBhqX0※22鮒ずしチョコまだ売ってるの?食べてみたくて調べたけど通販が見つからない。10:31ID:kkQ4mDTn0※4食べ物を粗末にする罰当たり。客とも友達なって沢山奢られたよ、ちょうど琵琶湖祭りだか何かやってたな。11:40ID:Y9dffQOj0人間が食べるには疑問がある食べ物だと思うけどな。13:25ID:4RDdpWBD0『魚の内臓抜いて米を詰めて漬けて発酵させる』というのはもともと東南アジアから中国沿岸などに分布する料理(保存食)だね。元スレの「船乗り」というのはあながち間違いでもない。15:55ID:SNZ4VEiR0>60情報ありがとう~Yahoo!に村井水産あったので今度買ってみるよ。16:46ID:ZctA.B7m0最近って、こんな一般人の人でも美容整形してるものなの??東京人ならそこらの女がしてそうだけど。17:49ID:zJhvB5K10においの強い食べ物は一度それに馴れてしまうとやみつきになるよね。17:57ID:p5S.fBQe0昔旅館とか寿司屋で?食べた記憶が有る。意識してなくて変わったネタが有ると思う程度で味は美味しかった記憶が有る。(食べた後で鮒ずしだよって教えられた)お茶漬けも食べたけどこちらも美味しかった。19:07ID:YIwWneIL0※60そこは日本のBBCって書いた方がいいぞ。北米と東アジアの外来魚ばかりだぞ。19:28ID:im.CuMib0>69失礼かも知れないけどサバやイワシは北の方が油が乗ってうまいと思ってるのでお取り寄せするまでないかなと思ってる。ヘシコ自体は食べて見たいと思ったけどお取り寄せまでいかない理由。のどぐろvsきんきん(キンキ)とかあるがきんきんの方がすごいうまいよ。21:52ID:TJ9oiJGo0数回食べたが、たいして臭くはないと思った。安いのは酸っぱさが気になったが、高いのは珍味だね。ニオイなら山羊肉のほうが何倍も強烈に思う。山羊肉は頑張って飲み込もうとしても喉が拒否するレベルの臭さで。22:14ID:ysGXjzPn0※62俺もそう思う!臭いはそれほどでもない。くさやの臭さとは別系統の臭いでこの程度の酸っぱい臭いは他にもいくらでもあるかな?大騒ぎするほどじゃないよね。12:37ID:Ri2.3K100巴紋みたいな並べ方がエイリアンvsプレデターの古代遺跡の文様を連想させますな。(平凡社ライブラリー)海外の反応アンテナADお知らせTwitterやってます記事更新のチェックにご利用ください@surarudoさんをフォローFeedlyボタンを設置しました。[+]2010年12月2010年11月2010年05月アクセスランキングパーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。Anything!!!ひろぶろ2chコピペ情報局ヤクテナデジログ!オワタあんてな海外の反応(kaigai-hannou.info)翻訳ちゃんねるメールメールは下記のリンク先のメールフォームから送ってください。