300円で全国配送!未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者には酒類を販売致しません。CRAVITONでは掲載商品に<カートアイコン画像>がついた商品は購入することができます。推奨環境について飲食店様もお気軽にお問い合わせ下さい。~勲碧酒造の四季折々の情報をお届けします。米造りにこだわり続けますレポート一覧を見る会員入会時に300ポイントプレゼント!(1酒蔵から1回の購入金額が3,000円以上でご利用いただけます。Brewer:Address:Aichi<勲碧のこだわり>■玄米お米は、なるべく愛知産、吟醸酒などには、兵庫県産山田錦を使用しています。10kgずつ丁寧に洗米し、限定吸水させています。水分を含んだ白米を蒸気で蒸す「蒸きょう」は、ボイラーの蒸気で直接蒸す方法より蒸しの上がり方が断然違うため、和釜を使用しています。蒸した後の冷却は、自然放冷をしています。仕込蔵に竹のござを敷きつめて、その上に飯布を敷き、所定温度まで一つ一つ手で解して放冷させています。■醪(もろみ)勲碧の酒造りのこだわりは、何と言っても「少量仕込」です。大吟醸から普通酒まで最大でも1t仕込で仕込んでいます。お客様から「どのお酒を飲んでも「勲碧」だね」と仰っていただきますが、その一番の理由は、どのお酒でも少量で丁寧に醸しているからだと思います。■しぼりたて(原酒)通常お酒は、火入れ処理をしてから出荷となりますが、「しぼりたて」は火入れせずに出荷のため、味わいは若く、フレッシュ感があります。しぼりたてで発売するお酒は、出来上がりを描いて造りますが、予定通り発売に至れなかったり、急に発売したりと出来上がるお酒に相談して決めています。しぼりたては、数本だけの限定発売にも応じていますのでお気軽にお問合せください。火入れ後に清酒は貯蔵タンクに入れて出荷まで保管します。瓶貯蔵にして火入れ回数を減らし、なるべく造ったままのお酒を、無垢な状態でお届けできるよう勲碧酒造では冷蔵タンクを沢山設備しています。基づく通販の表記CRAVITON公式SNSfacebookInstagramPC版スマートフォン版/English当サイトからの転載を一切禁止します。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者には酒類を販売致しません。