欧米化、日本食ブーム、食の安全・安心など、食に関わる環境は大きく変化しています。人生100年時代と言われるように日本は超長寿社会を迎えており、私たちのライフスタイルは今後ますます多様化していくものと思われます。した環境変化に食品企業はこれまでどのように対処してきたのか、今後どのように対応していくのか、日本を代表する食品企業の研究開発者にご講演を頂きます。本講座を通じ、皆さんとともに「食べ物を科学する」ことの大切さを学んでいきたいと思います。准教授)一言:「様々な食品を深く、かつ幅広く学ぶことで食べ物の「大切さ」と「楽しさ」を知っていただきたいと思います。准教授)一言:「食品をとりまく様々な課題を解決するために食品科学の知識や技術をどのように活かすのか、多くの方々に知っていただきたいと思います。2010/03/23このページのTOPへ。