フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。優れた「フォンドボー」で得意料理やお店の看板メニューを根底から変化させます。安売りえのきで常備菜☆手作りでなめたけ下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。安売りえのきで常備菜☆手作りでなめたけ父が無類のキノコ信者。我が家で人気のないキノコ。使いきらねば、と炒め物やお吸い物に入れますが、きっちり残す父。母や妹もまたかよ...といった感じでえのきは入れて欲しくなさそう、なんとかおいしく料理したいと探して見つけたこのレシピ。酒で煮詰めるだけで出来るんですね。小鍋に刻んだえのきと調味料を入れて弱火にかけます。段々と火が通ってとろみがついてきたところで火を止めます。冷めたところで、洗って熱湯消毒した空き瓶に入れて冷蔵庫へ。おかずがないなぁ、ご飯と合うメニューでないなぁ、そんな時にご用達です。無造作に炒め物に混ぜて出すよりみんな食べてくれて嬉しいですね。ビタミン類も豊富なえのき。おいしく取り入れられそうですね。