鍋に(a)を入れ煮立たせる。(下ごしらえ)手でちぎった豆腐、長ねぎ、きのこ類、ニラを加え煮込む。お好みで粉唐辛子を加える。副菜きゅうりとささみの中華サラダ味がつきやすいようにきゅうりをたたいて、大ぶりに切ってぽりぽりと。唐辛子には辛味成分のカプサイシンが含まれています。カプサイシンは血行をよくして新陳代謝を活発にする働きがあるとされています。たらこに含まれるビタミンEは血液をサラサラにしますので血行促進によい組み合わせです。韓国風レンジどうふとうふから出る水分も計算して、やや濃いめの味つけに。いかの塩辛がコクをプラス中華温どうふ材料はシンプルですが、豚ばら肉を煮こめば、いい味が出ます。あつあつどうふをくずしながら食べます。