施設アクセスブログお問い合わせBLOG2014年3月3日ひな祭り今日はひな祭り。今回、作ってみました。最初は洋食を考えていました。赤いトマトでスープとか。和食で考え始めました。長野なのに貝を使う事やエビや卵で華やぐのは、なんか違う気がして。それから、代表的な料理やお菓子を見ると豆や米の使われ方が多いことに気がつきました。お正月は魚を使った練り物が多いけど、ひな祭りは穀類なのね。白玉団子のアレンジ、カボチャのデザートになりました。お寿司は撮影用なので、やや大きめに作ってあります。一口サイズにしています。酢飯の代わりに梅干しを入れてあります。時計回りで、その左がサーモンのようにも見えますが、人参。その上は高菜の醤油漬けで巻いてあります。その右は側面に青のりをつけ、上には長いもとナンプラーを米麹に漬けたものが乗せてあります。側面には白ごまをまぶしてあります。野菜の寒天寄せは、青トマトのピクルス、カリフラワーのカレーピクルス等が入っています。カボチャのデザートには、豆腐で作った生クリームもどきを添えてみました。白玉団子はあんこの代わりに甘く煮た3種類のお豆を添えてみました。今日は朝から雪が舞っています。目と心がほっとしました。