具だくさんでヘルシーにいただくキムチと豆腐がベースの韓国風水餃子は、たっぷりのきのこや野菜と一緒に茹でてヘルシーに。多めに作って冷凍しておけば、即席スープや副菜、寒い季節にはお鍋にも。下ごしらえ豆腐は水きりしておく。キムチはみじん切りにして水気をきり、もやしは茹でて細かく切り、水気をきる。マンドゥを作るボウルに豆腐、キムチ、牛挽肉、もやしとAを入れてよく混ぜ合わせ、餃子の皮に帽子状に包む。煮る鍋にお湯を沸かし、水餃子ときのこを入れ、火が通ったら酢醤油でいただく。Point水餃子を丸く成形する餃子の皮に具を包み、半月型に。その後両端を付け合わせるように丸く成形すると韓国風の形に。豆腐はよく水をきる豆腐はバットの上に置き、重石などをのせてしばらく置いておけば、しっかり水がきれる。具沢山の鍋風に水餃子だけを酢醤油でサッといただくのもシンプルで美味しいが、きのこなどをたっぷり入れ、具だくさんの鍋風にする。お好みの野菜を入れても◎。お鍋一つで満足できる。memo韓国風に味付けした刺身など醤油の代わりにごま油+塩または酢+コチュジャンを付けたお刺身がおすすめ。韓国海苔やサンチュ、エゴマなどの葉もの野菜と食べれば、栄養も味もバランスよく決まる。WEB会員のみご利用いただけます。