いい年が迎えられそう...。そんな気がしてきます。お昼は、秋田のお友達が食べてほしいのよ〜〜。いって送ってくれたこれ!これとみそ汁と白いご飯で、最高のランチでした。水戸のこういうわら納豆を頂いたことがあります。2〜3週間前に確か「旅サラダ」で出演者が絶賛してた舟形の納豆もいただいたことがあります。「食べてほしいのよ...」と言われてもま、その程度でしょ!と思っていました。主観を大いに入り混ぜて評すると初めっから卵黄をぶっ込んでた!そんな味わい深い納豆です。秋田のTさん、ありがとうございました。こればぁ、子供たちにも食べさせんとね!めるしぃ〜〜*^^*大切に、お正月中、楽しませていただきます。お持ちにも引き割は合いそう!!そして、もう一つ。伊賀牛のちょっと厚めのお肉が桐箱に入って送られてきました。なったら、少し早いけれど母と二人鍋の「すき焼き」です。稲庭のうどんがあったので最後はうどんすきです。卵にくるまれて、おうどんもしあわせ〜♪味です。お肉があって、私は、一枚しか食べていません。(母は、2枚)野菜は、完食でした。今日は、黒豆を煮始めました。明日はお店とキッチンを行ったり来たりになりそうです。本音は、キッチンにどっぷりつかりたい!明日できたところまでで、おしまいの合図が鳴るのです。構想完成(にまにま)!!明日、一番に取り掛かります^^もしかすると、明日中のアップは難しいかもしれません。本年一年お付き合いくださった皆様、ありがとうございました。年が明けたら、ゆっくりとお邪魔させていただきます。本年一年ありがとうございました。よいお年をお迎えくださいませ。ブログランキングに参加しています。応援していただけると励みになります。白菜・・・1/4料理人・・・50cc【作り方】1.鶏は、水洗いをしてキッチンペーパーで水気をよく拭き取り手羽先と手羽中を切り離しておく。2.ごぼう、人参は、皮を包丁でこそげとったら、斜めに切っておく。マイタケも房を分け、白菜はそぎ切りにしておく。3.たっぷりの煮たった鍋に生姜に切り目を入れて�@の鶏とごぼうを入れコトコト、コラーゲンを煮だすように^^ゆっくり煮ます。加え、火が通ったらアツアツをふうふう言いながらいただきましょう。好みで、手羽先は取り除きました(おだしとコラーゲンを抽出するのが目的)。和風のポトフのようです。私はこの器で3杯も食べちゃいました。お腹パンぷくりん!!ひとりで、白菜は1/4近くを食べた感じです。除雪車がうまく稼動していないようです。お陰で1時間ほど雪のけをしました。東京の人って「雪かき」って言うでしょ!この辺じゃ、「雪のけ」って言うんです。注:時々しっかり雪が降るけれど、豪雪地帯ではありません。ところが、山間部に行くと「雪掘り」って言うんですよ!!この違いわかります?ちょろちょろっと降ったら、雪はかき出せるんです。降ったら、ドッコイショってスコップでここからあっちへのけないとダメなんです。降るところに行ったら、玄関まで階段をつけたり、ある位置まで掘って道をつけるんです。使う言葉で、そこの地区の雪との関わっり方がわかるようです。細かいニュアンスを表現してる地方もあるかもしれませんね。頂き物の鴨が冷凍庫に入っていて・・・。あわてて、ガラの部分を解凍して鍋です。こんな寒い日は鍋でしょ!せりがほしかったのですが、買い物に行く勇気もなく冷蔵庫と食品この中から取り出したものですませてしまいました。熱湯でサッとアクを取り除いて、じっくりおだしをいただきました。ピラー大根、ササガキごぼう、長葱、豆腐、ジャンボなめこも参加です。料理人とにんにくがベースです。とうがらし味噌でいただきました。おだしだけで、しゃぶっても硬い・・・・。|2009年12月04日tomato味噌なべお店は、お歳暮のお客様と出荷でてんやわんや・・・。それなのに金曜日・・・。私は電話の注文とメルマガにてんやわんや・・・。今日を乗り切れそうです。お湯かけて材料入れ込んで・・・そんなEASY鍋で、12月は過ぎていきます・・・・・でもね。今日は、夕食の支度しながら友人とおしゃべり^^手はしっかり動かして彼女にも、ごめんねといいながらおしゃべりさせてもらっていました。話してて、トマト入れようと思ったわけです。朝、捨てるにもったいないけれど生では食べたくない形になったトマトを、冷蔵庫で発見していたのです。ロース薄切りトマト豪農味噌つゆかんずり(唐辛子と柚子の発酵調味料)いただくときにかんずりをプラスしたりフランスパンとチーズをのせてオーブントースターで焼き焼き食べました。これはチョットオニオンスープグラタンみたい*^^*残りを明日の雑炊に!連れ合い君はしっかりキープしてました。冷たい風が吹いています。marronさんの蒸しロール白菜が気になっていました。【作り方】1.フードプレセッサーで硬い干しエビを最初にかけ、適当に切った材料を次々に入れ種を作り、丸めておく。2.白菜は削ぎ切りにして、芯を先に熱湯で茹で、�@の丸めた種を加熱する。3.�Aに料理人を加えて味を整え、さぁ〜、鍋パーティーのはじまり始まり〜〜♪とってもおいしくってやさしい肉だんごの出来上がりです。豚肉に干しエビを加えるというなんてすてきなレベルアップ技でしょう^^味噌を隠し味に使って、あえて、におい消しの生姜を入れなくて済ませませいた。豆腐の柔らかさが、とってもやさしいミートボールにしてくれました。柚子の香りと共に胃にも心にもやさしい鍋でした。昨日来の寒波の襲来で寒い一日でした。さじ1卸生姜・・・小さじ1卵・・・1《スープ》だし汁・・・1.5L豪農味噌・・・大さじ3練り胡麻・・・大さじ3【作り方】1.鮭は皮・骨を除き、つみれの材料をフードプレセッサーで、つみれを作る。2.練り胡麻は味噌とよく和え、少量のだし汁から徐々に延ばし、加熱する。3.�Aの液に削ぎ切りにした白菜、斜め切りにした長葱、房を分けたしめじを入れ、つみれはスプーンですくって入れ、浮いて熱の通ったものから食す。味噌がこってりして、あっさりした鮭が鮭とは思えないおいしさでした。にんにくや唐辛子を入れたら、バンバンジーに近づく予感がします。スープもおいしくいただけて、身体がほっこり温まりました。今日は、先週末からの仕事を片付けて1日終わりました。|2009年04月15日アサヅキの豚巻き巻き豚の肩ロースのしゃぶしゃぶ用のお肉で一口大に切ったアサヅキを巻いて巻いて・・・・。「いっただきま〜す!!!(^^)」です。今日のデザートが・・・。四条河原町の「響」で出てきたデザートを再現してみました。おいしおっした^^(駄目かな?この言葉・・・・)新潟は昨日までの関西と比べたら、とっても寒くって・・・。開きかけた桜も驚いていることでしょう。今日のANAのストライキには驚きました。いっても、JALでの往復でしたが・・・。重なっていたら、空港は混雑していたことでしょう。乗れない、飛行機が飛ばない・・・。それがストライキってことなのでしょうか?!お客さんは蚊帳の外と言うことですよね。|Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。