オリーブオイルの一番搾りと二番搾りの違いについてご案内します。»2016.10.01オリーブオイルを選ぶとき、本物か怪しい品をラベルを見て見分ける方法をご案内します。オリーブオイル選び重要な情報がラベルにあるエキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)のラベルから読み取れることはいくつかあります。味見ができない中で偽物オリーブオイルを避ける一つの手段だと思います。私が見ている場所をご案内します。オリーブオイルの味を選ぶこともできるラベルの情報イタリア産のオリーブオイルを手に取ってみます。デザインされた表ラベルに日本語表記が無い事を確認します。ここに日本語表記があると言うことは日本向けの量産品です。国際基準のエキストラバージンオリーブオイルでは無いかも知れないです。見ていく順番は品名エキストラバージンオリーブオイルの表記は日本の法律では「食用オリーブ油」です。ここに「精製」という文字があれば、精製されているのでエキストラバージンオリーブオイルではありません。表ラベルがイタリア語でも原産国の項目が無い場合があります。その場合は日本で製造(瓶詰め)です。日本の法律では食用油は重量で表記されます。ここにmlなどの容量表記しか無い場合は、食用油の扱いに慣れていない輸入者の可能性があります。通常は瓶詰めから18ヶ月で賞味期限の設定をしてきます。逆算するといつイタリアの生産元から出荷されたかわかります。※hinatanoの扱うブルーナ家は、珍しく搾油から18ヶ月です。ここで生産地の住所を確認。イタリアの場合、住所の最後には必ずITALY(英語)ないしITALIA(イタリア語)を書きます。その少し前に(IM)や(CT)などとアルファベット二文字の表記があります。これはイタリアの県の記号です。IM”と検索してみてください。検索結果で表示されるWikipedia(ウィキペディア)などに大体の位置が書かれています。ここで山の中の県なら肉食用で強めの味。海沿いなら魚介類用でマイルドな味と味の予想もできます。ご参考:肉料理、魚料理など色々な料理に使い回しができるオリーブオイルの探し方ボトルの話。実は日本でボトル詰めをすると一合単位。オリーブオイルは250mlで229gです。180gとか半端な容量を見かけますが、ひょっとしたら日本で瓶詰めされているかも知れません。日本の調味料は一合単位。実は250mlの遮光ボトルは日本ではあまり使われないので、特注品になり凄く高価になってしまうのです。一合単位の瓶に詰められていることがあります。オリーブオイルのラベル。本物選びの参考にするには正直なところラベルで100%本物のオリーブオイルを探すのは難しいと思います。コツを覚えると「怪しい品」は見分けられるようになります。大手の品でもラベルには、微妙な表現を使っていることがあります。「ヨーロッパ産」これは、スペインやギリシャなど安価なオリーブを混ぜて使用している可能性があるということです。スペインやイタリア産なら産地のブランドイメージが良いので、そう書くはずだと思います。オリーブオイルの選び方(ラベルの読み方)のまとめラベルだけで真贋を見分けるのは困難ですが、原産国や品名を読み込むと”怪しい品”ということだけは判別つきます。ご参考にしていただければ幸いです。