その1自家製酵母パン作りについて、たまに質問をいただくので...質問とそのお答えをご披露。〜質問〜「元種はどこで発酵させてる?」〜答え〜冬季の元種は、食器棚で発酵させてます。ここが見えやすくていいんです。積極的な理由ではありませんが...(笑)元種は4月頃から冷蔵庫へ移動します。暑くなってくると発酵速度が上がり、酸味が強くなってしまいます。パン2014年01月29日みかんでナチュラルクリーニング!みかんの皮は、そのままダンボールコンポストへ入れてしまわず...ためておいて、食器拭きや掃除に使ってから!こんな油汚れも...拭き拭き...みかんの皮一個分以下で綺麗になります。拭いた皮はコンポストへ。食器は洗剤を使わず洗浄。ささやかながら、満足感の大きな我が家のシステム、そして、ひとしずく。出来上がり図↑お餅はできるだけ小さく刻むよく乾かす乾燥するとひび割れてきます完全に乾きました!(1週間ほどベランダで干しました)低温の油でゆっくり...(本当は揚げたかったのだけど油が足りず、こんな感じになりました)だんだん膨らんで...なんだか見覚えのあるカタチだんだんこんがりしてきますすでに美味しそう!油を切って塩を振り、できあがり!息子、大喜び♪あっという間になくなりました。時間は掛かるけれど、とっても簡単、シンプルなおやつ。│手作り│育児2014年01月27日パンの集い今日は我が家のささやかな集会、パンの集いの日。パンを焼くところも見てもらえるように、逆算しての仕込みです。お見本として焼いたカンパーニュはとても美しく...(と、自分で言ってますが...本当に綺麗に焼けました)。肝心の集いの写真は撮れなかったのですが...パンを捏ねたり、ピザを焼いたりしながらおしゃべりに花が咲きました。自家製酵母パンを焼いてみたい!という方とはやっぱりどこか共通したところがあり、話しも尽きません。遊びに行ったり外食したりするのもいいけれど、こうやって何かを一緒に作って食べて...って、どうしてこんなにも打ち解けられるんでしょうね。やって、得意なことをシェアしあえるのって楽しくて嬉しい。パン2014年01月26日お弁当箱バンドを手作りチャイルドシートカバーを作った時の残りの織りゴムでお弁当箱バンドを作りました。スプーン、フォークを挟めるように細工。ほんのちょっとの直線縫いだけでできます。何も挟まない時はひっくり返して使うこともできます。簡単ですが、ちょっとしたものを手作りするのって楽しいですし、それを使うのも嬉しい。皆さんの手作りも教えてくださいね。今日のパンピザ生地の残りでミニパン。半分はぜんざい用に作っておいた餡子を入れてあんぱんに。パン2014年01月23日シュトレン用のラム酒漬け今年もシュトーレン用のラム酒漬けを仕込みました。今回はとりあえずこんな感じ(まだスペースがあるのでもう少し足すと思います)。レーズン、いちじく、クランベリー、ブルーベリーを入れました。仕込んだ後、眺めるのもまた楽しい...。こちらは残りわずかな昨年のラム酒漬け。昨年の残りは時期外れですがちゃんとシュトーレンにしていただきます。皆さんも今年は自家製シュトーレンに挑戦してみませんか。今日のパン今日は、本に習って試しに焼いてみたブール。いつもひとつで焼く量ですが、半分の大きさで二つにして焼いてみました。材料はいつもと同じなのに、全く違うパンになってびっくり!!気泡がたくさん入って、皮も薄くパリッと焼けました。フランスパンのような食感。パンのお供はごぼうのポタージュ。上に掛けているのは白味噌チーズ。チーズと言ってもオールベジ!アーモンドプードルと白味噌などからできています。第1期ロハスフェスタ大使の森口智美です。ロハスとかエコとか環境問題とか言い出すと難しい感じがしますが、田舎住まい、都会住まいに限らず楽しんでできることはたくさん!何かひとつでも「やってみたいな」ということをお伝えできたら嬉しいです。コンポスト全てのタグを見るアクセスカウンタお気に入りLOHAS*FESTAロハスフェスタ公式ブログやさしい時間、心地よい暮らし。林さん家のロハス日記RSS1.0RSS2.0読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。