我が家の納豆の消費量はかなりのもので、納豆消費に伴うゴミやタレなどが煩わしく、また、自分で作るのは簡単だし美味しくて安心なので、最近は作る頻度が多くなってきました。以前も納豆の作り方をご紹介しましたが、今はかなりアバウト。アバウトな作り方でもちゃんとできてしまいます。いうことで、納豆のアバウトな作り方をご紹介します。大豆を洗って一晩水に漬けます。水を吸った大豆を一度煮たてて灰汁を取り、その後お好みの硬さに茹でます。私は圧力鍋で3〜5分加圧しています。茹で上がった大豆が熱いうちに種菌となる市販の納豆を少量混ぜます。小さくて色の濃い粒が種菌の納豆です。(スプーン1杯で大丈夫ですが、残るのが面倒だったら1パック全部入れても!)大きなお皿で蓋をして...(密閉しなければなんでも可)風呂敷で包んでお皿がずれないようにして、毛布で包んで保温バックへ。電子レンジで温めた保冷剤を上に乗せます。数時間毎に保冷剤を温める。24時間後、すっかり納豆です。今回は24時間中3回くらいしか保冷剤を温めなかったのですが、ちゃんとできていました。冷蔵庫で2日ほど寝かせて、落ち着かせてから食します。簡単だと思いませんか。これだと好きな豆で作れるし、ゴミも出ません。納豆はタレをつけなくても美味しいです。ご飯のお供にするなら少量の塩を掛けたり、しそのふりかけ「ゆかり」を掛けたり、醤油をたらしたり。納豆があると、納豆料理も存分に楽しめます。納豆汁はお出汁も美味しくてお勧め!納豆オムレツや納豆入りのお好み焼き...納豆菌は熱に強いので楽しみ方も色々です。皆さんも自家製納豆で納豆尽くし、お試しくださいね。最近の新アイテム、みょうばん久々のナチュラルクリーニングの新アイテムです♪それは、みょうばん!みょうばん水にして使ってみます。作り方は簡単!みょうばんを3%水溶液になるように水に溶かすだけ。このみょうばんは30gなので900ccの水に溶かしました。混ぜても混ぜても溶けません^^;そのまま放置します。一日経ったらこれくらい溶けました。温めたり混ぜたりして、結局2日弱で全部溶けました。みりんの入っていたペットボトルに入れて保管。これだったら間違えて飲んでしまうこともありません。みょうばんは、古くは古代ローマ時代から使われてきたそうです。制汗剤としての使い方は割と有名みたいですね。私が一番期待している効果は洗濯物の消臭です。これからの季節、布オムツのつけおきがおしっこ臭くなってくるので、このみょうばん水を使ってみたいなと思っています♪あと、クエン酸同様の使い方ができるので、洗濯のすすぎにも!(既に何日か使ってみましたが、クエン酸でのすすぎと洗い上がりに差はないようでした)収斂作用があるので化粧水として使ってお肌を引き締めることもできるそうです。最近の我が家パン最近の我が家パンは、いつも使っている酒粕酵母に加え、りんご酵母、甘酒酵母(自家製甘酒を利用)が大活躍。甘酒酵母にはパワーがあり、美味しいパンが焼けています♪いつも、だいたい酵母はミックスして使っています。粉も、最近はほとんど国産のものを使っています。(グラハム粉やライ麦粉は外国産です)国産の粉で焼いたパンは香り高く、甘みがあり、また、粉の味がしっかりしているような気がします。最近の出来をご紹介します♪まずは黒ごまのカンパーニュ。発酵時間が長過ぎて(20時間ほど)生地がだれてしまって失敗...かと思いきや、これまでで一番の味と触感!!このパンをきっかけに発酵時間を長めに取るようにしています。玄米とグラハム粉のカンパーニュ。大豆の茹で汁で捏ねてます。成型できる程度に長い発酵時間で焼きました。蓮根とチーズと粗挽きこしょうのカンパーニュ。蓮根のもっちりがたまらない...大豆の茹で汁で捏ねたカンパーニュ。蓮根とチーズと粗挽き胡椒のカンパーニュと同じ生地ですが、長細く成型してみました。これだけ焼くと、大仕事...一つあたり500g以上あるので全部で2キロ越えてます。