おかげさまで創業100年。印刷するオーブンcuocaのレシピ明治時代に日本で生まれたあんぱん。餡を包んで丸く成形するだけなのですが、これが意外と難しいんです。餡を包む時にとじ目に生地が集まって底の部分が厚くなり、上から餡が透けて見えたり、餡が上の方にかたまっていたりと、不格好なあんぱんになりがち。あんぱんは生地の厚さを均一にするのがポイントです。生地を丸くのばす際に、あらかじめ中央部分を少し厚めにしておくのがコツです。1本チェックした商品を買い物かごに入れるチェックした商品は全てTOMIZで購入できます!*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。クリーム、水を加えて混ぜる。2生地がひとまとまりになったら台の上にだし、手のひらのつけ根部分を使って体重をかけるようにして約15分こねる。3生地がまとまってきたら、たたきつけては折り返して生地の向きを90度変え、これを繰り返しながら約15分こねる。4生地の表面がつるんときれいになったら、バターを加え生地になじませていく。なじんできたら、台にこすりつけるようにこねる。5まとまってきたら、再度たたきつけるようにしながら約15分こねる。生地の一部を伸ばして、薄い膜ができたら終了。6ボウルに生地をいれ、ラップをかけて発酵させる。30°Cで90分発酵させる。2〜2.5倍になれば一次発酵終了。7生地の表面を荒らさないように気をつけながらボウルから生地を出し、手で押さえてガスを抜く。8スケッパーを使って、生地を8等分に分割する。9生地を丸め直してとじ目を下にして、パンマットの上に生地を置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、約15分休ませる。10とじ目を上にして、手でガスを抜きながら手のひらサイズまで伸ばす。11アンベラを使い生地に餡をのせ、生地が均等な厚さになるように包む。12とじ目をしっかりととじる。13ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、35°Cで約60分発酵させる。生地に優しく触って芯がなくなった状態が発酵終了。14表面に、溶き卵を塗り、黒ごまを飾る。15200°Cに温めておいたオーブンで、約12分焼く。商品のお届け日時が指定できます昼12時までのご注文は、当日出荷!4お届け詳しい「ご購入の流れ」については、こちらへご利用ガイドTOMIZオンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。郵便振込・コンビニ払い・コレクト(代金引換)楽天ペイクレジットカード宅配便のお届け商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。当社ではお客様のご負担を少しでも軽減するため、指定振込用紙による振込手数料はいただいておりません。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。ご注文後の変更・キャンセルご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未配送】の場合のみ可能です。「返品・キャンセル」についてご利用環境についてTOMIZオンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。作る楽しさを世界へTOMIZ(富澤商店)では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。