Foodは最新のグルメニュース、食品の栄養、料理レシピ、キッチン、テーブルウェアまで、食の総合情報をお届けするWEBマガジン。く含む食品・食材など、セレンの基礎知識。セレンの特徴・働きセレン(セレニウム)は成人の体内に約13mg存在するミネラルで、胃、脳の下垂体、肝臓に多く含まれます。抑制、免疫力の向上、がん予防に有効といわれています。甲状腺ホルモンの活性化させる作用や、ビタミンを再生して活性化する働きもあります。セレンの上手なとり方ビタミンEやビタミンCなどと一緒にとると、これらの抗酸化作用が高まります。セレンは魚介類や内臓肉のほか、セレン濃度の高い土壌で育った穀類や野菜に多く含まれます。日本の土壌はセレン濃度が高いため、国産の穀類や野菜はセレンの含有量が高めです。セレンの摂取量1日の摂取基準は下表のとおりです。-妊婦、授乳婦は耐容上限量の掲載がありませんが、該当年齢の耐容上限量を参考に適度な摂取が大切です。髪の異常などがみられます。日常の食事で過剰になる心配はありませんが、セレンは毒性が比較的強く、中毒症状を起こすため、薬剤やサプリメントなどでとり過ぎないよう注意が必要です。