|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。「正月料理と日本の食文化」を学ぶ。主宰されている近茶流宗家の柳原一成先生が「正月料理と日本の食文化」を講演するというので、久しぶりに、会場の東京農業大学「食と農の博物館」に出掛けた。和食界の重鎮である柳原先生が、正月料理の昔と今の比較や、和食文化における正月料理の意味についてお話されると云うので、狭いセミナールームは会員で一杯だった。柳原先生には、色々と教えていただいていて、資料を送って戴いたり、先生の講演会にも伺っている。柳原尚之先生にもお会いしている。後藤光蔵教授からメールを戴いた。後藤先生には、平成の初めの頃、都市に農業は必要だという、都市農業の政策提言等でお世話になり、以後、都市農業のシンクタンク的立場でご活躍をされている。伺うところによると、現在、農業と市民とを結ぶ農業体験や大学生のインターンシップを通して新規参入者を育てるNPO法人「農の未来ネット」を結成、理事長をされていてると云う。学生と手伝っていることもあり、皆さん江戸東京野菜について関心を持っているので、同NPOのサロン学習会で江戸東京野菜について話を聞きたいと云うもの。上の画像をクリツクするこのほど、機関紙が送られてきたので、了解を得て紹介する。見えていて、始まる前に挨拶に来てくれて、最近、4年生が砂村一本ネギの「土寄せ」をしたときの写真を出して説明してくれた。この写真をメールで送ってほしいとお願いしたら、後日送ってくれた。同校の取組については、再三紹介しているが「種の贈呈式」を実施している学校だ。上の画像をクリックする銭元先生のメールによると、土寄せ当日は、朝は寒く、3クラスある内、1時間目のクラスが、土寄せを行うときには、霜柱が立っていたという。「気になるニュースをわかりやすく」で江戸東京野菜が紹介される。PAGEの奥村倫弘社長を案内して、訪ねて来られた。畑で江戸東京野菜の話を聞きたいと云うので、友人の畑に案内して、江戸東京野菜を取り巻く情勢等についてお話をさせていただいた。住宅街の風景に馴染むよ・・」にリンクする。27日10時にアップされた。生産者の取材は、先月、バスツアーで伺った江戸川の中代正啓さん、あの時、参加した大野さんが中代さんに取材の了解を取っていたのを思い出した。「東海道品川宿なすびの花」の意見交換会が、天王洲第一ホテルで開催された。21日、24年度活動の集大成として品川神社境内でが盛大に開催された。迎えられて、エレベーターで28階、「鉄板焼き天王洲」へ。遠く、レインボーブリッジを眺めながらとなった。東京シシテイ青果のOB、野田裕さん、日本緑化土木の名取正人課長が招かれた。しても、宮寺光政さんと2人でお手伝いをしている。今年は、屋上菜園2年目で、9月22日に予定通りに江戸東京野菜を初め、各種野菜の種を播種したが、10月上旬、発芽した芽はことごとく小鳥たちに啄ばまれてしまった。同校は、多摩川にも近く、河原を根城にしている小鳥もいることから大群で飛んで来ればひとたまりもない。季節は違うが、かつて、同じ世田谷の都立園芸高校で伝統大蔵大根の莢に被害があったことがあった。屋上菜園は、生徒の自由な立ち入りは、危険が伴うことから、普段は鍵がかかっていて、立ち入ることはできない。したがって、小鳥の襲来を知ることも防ぐこともできない状況で、日々の栽培管理は無理な状況にあった。上の画像をクリックするしたがって、調理実習には、リスクを取るために宮寺農園で、同じ野菜を栽培していたことから、それを使って調理を行った。ミクニレッスンをプロディースする松木直也さん(豆豆社)は原因調査も含めて、宮寺さんに依頼して、宮寺農園で定植する予定だった、ミニ白菜の苗を100株程分けてもらい、10月27日に、屋上菜園に定植したもの。12月4日に、生育状況を見に屋上菜園に入ると、鳥害はなく、順調に生育していた。大きな三河島菜に隠れて顔の見えない生徒もいるが、立派に育った三河島菜を収穫して笑顔がはじけ、子供たちの歓声が聞こえるようだ。上の画像をクリツクする先日、同校に伺ったときには、何時収穫してもいい状況であった。昨年、4年生は収穫した三河島菜を自宅に持ち帰り、食べるか処分するかは家庭の判断に任された。生徒たちは、マルチにあいた自分の穴にタネを蒔いた「Myミカワシマ菜」だ。間引きや、虫取りをしながら育てただけに、家の人たちにどのように報告したのだろうか、興味深い。江戸東京野菜の品川カブの品評会が、品川神社境内で盛大に開催された。ご案内をしていた江戸東京野菜の「品川蕪品評会」が21日、北品川の品川神社境内で開催された。主催するもので、今年で3回目、参加する学校や団体、個人の参加も年々増えている。上の画像をクリツクする開会に当たり、同神社神前で、参加者全員が集まりお祓いを受けた。品川ネギとカブ」説明板が建立されていて、地域の歴史文化を伝えている。主催者の大塚好雄代表は、品川カブで、北品川商店街の活性化を図っているが、活動はさらに拡大し、区内小学校に品川カブの種を配布し、栽培指導を行ってきた。このような活動の成果として、2012年から始まったのが「品川蕪品評会」で、区外での栽培も増えている。OB会から招かれ、昭和女子大で江戸東京野菜を語る。先日、トルストイの理想とする「愛と理解と調和」に教育の理想を見出し、建学の精神としている昭和女子大学で開催れた講演会に招かれた。昭和女子大は初めてだが、何年か前に附属幼稚園の食育で、園児達にニンジンの収穫体験をさせたいという依頼で、清瀬の農家を紹介したことを思い出した。日本食育普及協会の荻野博理事長から直接電話でお話を戴いたのは夏の終りの頃だったと思う。食育などのテーマに関する講演会やセミナーの開催を行っている。消費者団体に対し、「食育」に関する多岐にわたる課題をテーマとした講演として行われたもの。デザイン科の蕨迫恵美子教授にご挨拶をさせていただいたが、先生が准教授時代に、北区の食育研究会でお会いしていた。東京・神奈川OB会で、JA東京中央会が後援している。福島秀史さんが、八王子で江戸東京野菜に興味を持っている店があるので連れていきたいと、誘ってくれたのは、八王子駅からすく近く明神町の「けいの家」。先日、福島さんが育成協議会主催の農家見学会企画した時に、誘われたが、先約があったので失礼していたが、農家見学会に参加してくれたのが、けいの家の北澤秀彦代表で、農家見学会の最後は、同店で打ち上げに高倉ダイコンの刺身で〆たと聞いていた。北澤代表と立川太三郎さんと福島秀史さん。上の画像をクリックする。日程が決まった後、高倉ダイコンを栽培する立川さんと、農家見学の帰りに寄った時に食べた、その味が忘れられないと矢ヶ崎宏行さんの参加も決まった。小平の宮寺光政さんから、江戸東京野菜の生産者で意見交換の会を持ちたいという話が出ていたので、同店の増田禎司支配人に、10人ぐらいでディナーをと予約を入れておいた。12月になると皆さん何かと忙しくて、結局6人しか都合はつかなかったが、この時期生産されている江戸東京野菜を持ち寄って、同店の猪俣直久シェフに料理してもらおうという、贅沢な企画を増田支配人を通して猪俣シェフに押し付けてしまったが、快く引き受けてくれた。上の画像をクリックする。待ち合わせは直接同店で18時に・・・。左から、渡戸秀行さん、矢ヶ崎宏行さん、岸野昌さん、猪俣直久シェフ、1人おいて渡邊和嘉さん、宮寺光政さん。ネギ、等を栽培していると云うので、これらのリストを、猪俣シェフに送って、使う野菜のリストを返信してもらった。福井県をテーマに1月16日に開校、その募集が始まった。2007年度、全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれ、かつ「食べてみたい!食べさせたい!ふるさとの味」として、国民的に支持されうる郷土料理を「郷土料理百選」として選定した。第2期からは1県の代表的な郷土料理に絞り「日本の郷土食:長崎県」として、さらに参加しやすいように3日間で実施して好評を得た。上の画像をクリツクする今年は、第3期として福井県をテーマに、「日本の郷土食:福井県」で実施するが、その募集が始まった。この講座、全4回を年明け1月16日から30日までの金曜日、3日間で開催いたします。振るってご参加ください。コンシェルジュ育成協議会の農家見学会が八王子で行われた。江戸東京野菜コンシェルジュ育成協議会では、これまで農家見学会を度々行っていて、前回は西東京市の矢ヶ崎農園で開催した。福島秀史代表が企画して開催されたもの。さんのお宅を案内した。立川さんは、八王子市の伝統野菜・高倉ダイコンの生産者としては、1人になってしまったが、福島さんの応援もあり、生産者の拡大や、小学校での栽培希望などの動きもある。あおい理事が参加した。上の画像をクリックする立川さんが栽培した高倉ダイコンは、一本々丁寧に洗って葉を切り落として、ハウスの中にすだれ状に干す。この干し方は、練馬ダイコンを干す練馬方式と同じだ。4年1組(担任江崎直幸教諭)35人に、同校で栽培される三河島菜の歴史を話してきた。同校では、今年も9月11日に、小平の宮寺光政さんが来て青茎三河島菜(江戸東京野菜)の種まきの指導をしているが、このことは、当ブログで紹介している。その後、同校の鈴木理恵栄養教諭から、生育状況の報告を受けていたが、順調な生育のようだった。今年は、同校の創立80周年記念事業があったことから、1ヵ月ほど授業の日程が先に延びた、それに伴って、三河島菜は大きく成長していた。三河島菜のことなら何でも知っている「三河島菜博士」になってくださいと、生徒達に伝えてから、パワーポイントを使って詳細に、しかも分かりやすく説明を行った。仙台芭蕉菜として栽培されていたこと、はじめて生産された三河島菜を荒川区の小学生に食べさせたいと、鈴木栄養教諭が、畑にやって来たことなどを映像で見せた。荒川区が取り組んでいる、これからのイベント12月20日(土)10時からの「にっぽりマルシェ」や、来年1月には「三河島菜フェアー」で、日替わりランチが販売されることなどを伝えると、「美味しそー!」だとか「食べたい!」などの反応があった。上の画像をクリックする少し早めに同校に伺ったので、伊藤校長に三河島菜の畑に案内していただいたが、農家並みの生育状況だった。校長室には、同校が取り組んでいる、三河島菜の栽培の他、宮前味噌作りや、鮭の放流体験が掲示してあった。江戸東京野菜コンシェルジュ育成協議会の「冬の江戸東京野菜セット」販売に、喜びのメールが届いた。今年も「冬の江戸東京野菜セット」販売を実施すると、11月19日の当ブログで紹介したら、リピーターの方々と、そこから口コミで広がったらしく、数日で50名の枠がいっぱいになったと、嬉しいメールが担当の上原恭子さんから届いた。私も、友人たちに贈ろうと思っていたが、遅かった。今回作業場を提供してくれたのは、江戸東京野菜コンシェルジュの矢ヶ崎宏行さんで、午後から空けていただいた。青茎三河島菜は、宮寺光政さんが、運んできてくれた。練馬ダイコン1本、馬込三寸ニンジン2本、青茎三河島菜1個、品川カブ2本、内藤トウガラシ1束、金町コカブ2個、亀戸ダイコン2本、後関晩成(伝統)小松菜1束、しんとり菜1束、拝島ネギ2本に、レシピ集。今回初めて加えた拝島ネギは、鈴木勇作さんが分けてくれた。絵本塾出版の「絵図鑑」やさい応援団シリーズのセット販売、クリスマスプレゼントに!!。絵本塾出版の「絵図鑑」やさい応援団シリーズのセット販売を計画してきたが、このほど「まるごとかぼちゃ」を刊行したことから、ダイコン、キャベツ、トマト、かぼちゃの4冊セット(6400円+税)を発売した。大人が読んでも目から鱗の記事が満載、読み聞かせにも、クリスマスプレゼントにもどぉぞ!!。八田尚子(写真右)鹿児島市生まれ、東京在住。「農」、「暮らし」についての本や雑誌作りにたずさわるなかで、食べることは生きることの基本だと実感している。共著「食べ物づくりで遊ぼう」(晶文社)、著書「裂織の本」(同)、編著「おいしいから野菜料理」(自然食通信社)、著書「えこたま工房」(けやき出版)「まるごとキャベツ」「まるごとだいこん」「まるごとトマト」「まるごとかぼちゃ」(絵本塾出版)等。野村まり子(写真左)高知県生まれ、絵本作家。アニメーションの作画から、主に科学物の児童書、雑誌などの挿絵の仕事にたずさわる。その間に地域で、共同購入や不登校、環境にかかわる人の輪に参加。おもな作品:「くっつくふしぎ」(福音館書店)、「やさいだいすき」(大日本図書)(以上、)村田まり子名で出版)、「えほん日本国憲法」(明石書店)「まるごとキャベツ」「まるごとだいこん」「まるごとトマト」「まるごとかぼちゃ」(絵本塾出版)。本日延べ、2000日の記事掲載となりました。当ブログは、本日延べ、2000日の記事掲載となりました。日頃、当ブログを検索頂き、ありがとうございます。今後とも、江戸東京野菜ともども、ご支援のほど、よろしく、お願い申し上げます。甘い「スイーツキャベツ」を、キャベツ名人の井之口さんから戴いた。東京のキャベツ生産では、第一人者の井之口喜實夫さんから電話を戴いた、家にいるかと云うので、待っていると、息子さんの勇喜夫さんがキャベツを持って来てくれた。何でも、霜が降ったあとが甘くなるからと、葉先が若干しもげた感じの小振りなキャベツ。井之口さんの話では、昨年から農業改良普及センターからの依頼でこの時期に作っているという。第一人者の井之口さんに白羽の矢があたったようで、練馬ではJA東京あおば(野菜流通協議会)の5人の生産者にお願いしていると云う上の写真をクリツクする。「スイーツキャベツ」の品種名は、静岡県磐田市の増田採種場が育成した「とくみつ」だと云う。キャベツと云えは、甘くても6〜7度、「とくみつ」は、霜が降りると、糖度は12度まで上がると云うからすごい。孫たちに食べさせたら甘くて美味しいと大喜びだった。他は、葛飾、足立で試作されていると云うが、実は我が国キャベツのルーツは葛飾にあるのだ。井之口さんご馳走さまでした。国分寺市の小坂良夫さんが、ジンジャーシロップの商品開発を行った。冬野菜のお漬物」を、今年も販売したことは、当ブログで紹介した。その後、谷中しょうがのジンジャーシロップの商品開発を行ったと、送ってくれた。江戸東京野菜の認証には、2名以上の生産者がいることが条件になっていたが、谷中しょうがを栽培していたのが、小坂さんしかいなかったことから、認証されなかった。今年は、地元国分寺で、農家仲間に生産を依頼したことや、立川市地域でも生産者が増えたことなどから、今年から谷中しょうがが、江戸東京野菜として認証された。このことから、谷中しょうがの第一人者の小坂さんはNHKテレビや読売新聞でも、大々的に取り上げられていた。今回、200mlボトルで、1000本の予定で、しょうが栽培では全国一の高知県の加工工場に、谷中しょうがを送り込み、小坂農園としてジンジャーシロップの商品化を行っていて、土佐産青切レモンを入れてある。谷中生姜について、「葉生姜の根茎は柔らかく、辛味も一般的な生姜ほど強くありません。裏面には、シンジャーエールとジンジャー牛乳のレシピが書いてある。小坂さんは、業務用に、飲食店などでも使ってもらいたいと・・・。野菜にまつわる歴史や物語がわかりやすいと、好評をいただいている「まることシリーズ」。今回は、「まるごとかぼちゃ」カンボジアで栽培されたウリ科の野菜が、日本に伝わって「かぼちゃ」と呼ばれるようになった。かぼちゃをポルトガル語では「アボーボラ」と云うが、その発音が、「ぼうぶら」と聞こえてその名がついた。東京では「ぼうぶら」の呼び名には、馴染みがないが、熊本の伝統野菜「ひご野菜」には、「春日ぼうぷら」がある。上の表紙をクリックすると目次。世界に目を向けると、インディアンの三姉妹。ハロウィンにはカボチャ?シンデレラの馬車、などがある。「まるごとシリーズ」「かぼちゃ」はここから。