なんでもテイスティング人生。Fukudaなんでもテイスティング人生。連載がお休みとなってしまいました。(石井さん、本当に申し訳ありませんでした...)というわけで、掲載予定だった原稿を、ここで公開発信させていただきたいと思います。「日本ワインの母」と敬称させていただきたい石井もと子さんにお話を伺いました。飲み手と作り手で完結してしまう風潮を近頃、個人的に感じ、そんな日本ワインについて、第三者的な視点からお話をいただける方にお聞きしたいという意図から依頼させていただきました。日本ワインに様々な形で関わる皆さんに、ぜひお読みいただければと思います。今年も日本ワインが人気を集めています。素直にうれしい!その一方で、やや過熱した状況に、大きな課題を見過ごしているのではないかという懸念が、どうしても残る。生産者と日本ワインファンの間だけの、盲目的で一時的なブームになってしまわないか。それでは足元を固めた次の発展につながらないのではないか。大きな流れになりつつあるからこそ、方向を見誤ってほしくない。今年は、第三者的な位置の方からお話をお伺いしたいと思います。いうわけで、石井もと子さんにお願いしました。(いきなり頂上作戦!)ワイナリーガイドの絶対的バイブルにしてロングセラー『日本のワイナリーへいこう』を2008年から継続して発行。生産者と消費者をつなぐ、あるいは流通との商談の場を設けるイベントの開催を通じて日本ワインに光をあて続け、現在の姿に至るはるか以前から、日本ワインを叱咤激励しながら大きな愛情を持ってサポートされてきました。輸入ワインを扱うワインコンサルタント、ジャーナリスト、日本ワインを愛する会理事、日本ワイナリー協会顧問という、多面的かつ統合的な視点から語っていただきました。■そもそも、なぜ日本ワインに携わることに?もともとワインの仕事のなかで国産ワインも扱っていたんですが、80年代当時は、まだワインスクールもなくて、サントリーさんのスクールもカクテルが中心で、つくり手に聞くのが一番早いという状況でした。仕事の関係を通じて、つくり手の飲み会に参加させてもらったり、お付き合いはありました。その後、80年代後半に伸び盛りのカリフォルニアへワインづくりを学びに行って。サニテーションにうるさかったので、帰国して、あらためて日本のワイナリーへ行ってみると「なんて汚いんだろう!」って(笑)。品質も「アレっ?」という感じで。輸入ワインに比べて日本のワインはまだ劣っているなとは思っていても、そんなにギャップは感じてなかったのですが、それで、しばらくタッチしなかったんですよね。『ワイナリーへ行こう』を出し始めるようになってから、ある程度、まとめて回るようになって。浅井昭吾さん(ウスケボーイズの父、元シャトーメルシャン勝沼ワイナリー工場長)が亡くなられて、精神的な支柱となるような方が出ていない。それでも若い子たちのやる気は継続していて、いいワインも出来てきたから、それを広げる、知ってもらう仕事はしたほうがいいなと。2015年からは日本ワイナリー協会の顧問を引き受けて。それで仕事として向き合うようになりました。これまでは皆さんと同じように応援団的な立場で好きなことばかりできたんですが、顧問を引き受けてからは、そうも言ってられなくなりましたね(苦笑)。顧問を引き受けた私の仕事は、底上げだと考えています。技術的な面などに、かなり差が出てきているから、その水準を上げるために協会としてのワークショップとか開催したり、ワイナリーの会員を増やすという活動もしています。私が入ってから、20社ぐらい増えたんですよ(笑)。(※参考:これで団体加入を含めると161社、8割弱の加入率に)■日本ワインの課題について、いかがですか?海外ではもう、まったく技術の無い人がワインをつくれる時代ではないんですよね。技術は無いけどつくりたいっていう人は、お金を出して人を雇ってつくっている。逆に日本は農業としての補助金が出るから、ワインが主眼ではない人たちもワインをつくっていて。すると、ますます技術の格差が広がっていく。いまは、ある程度トップクラスのつくり手にしても、これはソムリエさんにしてもそうなんですけど、本当の世界のトップのワインを飲んだことが無い人が多い。