連日マイナス20°C以下までしばれました。寒い日には、やっぱりシチューでしょう!ホタテの旨味たっぷりのクリームシチュー。ホワイトソースから丁寧に作っていますよ~(^^)それから、この日はワカサギのから揚げも!前日から連泊していた皆さんが、昼間に釣ってきました。基本の食材のことにも、いま一度触れておこうと思います。深川にある今村CROPSから直接購入しています。品種は「ふっくりんこ」。家庭用精米機で精米しています。精米機があると料理の幅も広がって便利♪まぁ、白米にすることがほとんどですが。台所の片隅にある精米機、もう20年以上使ってるけど未だに現役です。がんばれ、「まんさく(商品名)」!ちなみに、“米ぬか”は羊のシムの大好物。喉に詰まらないのかなー?といつも思うんだけど...(^^;)そして、精米したお米はガス釜で炊いています。こちらも20数年選手のお釜です。電気炊飯器で炊いたものと比べると全然味が違います。美味しい!特にご飯が冷めた時にその違いがはっきりわかります。夕食が4人以上の場合だけです。それから、もうひとつは上の献立の「リーキのとろろ焼き」でも調味料として使ったお味噌。道産大豆と麹を買ってきて仕込みます。最近は、4月に仕込んだお味噌を美味しく食べているところ。※去年のジュンペイとの味噌づくり→http://nakamano-ie./nakamablog/843.html実は、味噌の熟成場所はここ。食材に限らず、1つひとつに(お金じゃなくて)手間暇をかけていきたいなーと思っています。それもまた、なかまの家のおもてなしとして受け取っていただけると嬉しいです。今日の標茶は晴れ時々曇り。今朝の最低気温はマイナス22°Cでした。午前10時頃、空ではなくて頭上の木々から降り注ぐ樹氷。結晶が平べったい形をしているので、”ヒラヒラと”舞い落ちるんです。朝日に輝くこの美しさ。写真じゃ、全然伝えきれませんね(^^;)*******話は変わりますが、なかまの家のホームページができあがって1年が過ぎました。ホームページで初めて知った、という人が徐々に増えてきて嬉しいです。たくさんのご縁に、ありがとうございます。同時に、「この宿はいつからあるんですか?」と聞かれることが多くなりました。HPは新しそうだし、台所に立っているのはなかま娘だし、でも、建物は年季入ってる様子だし...と、疑問に思われるかたが多いようです(^^;)そんな、なかまの家の「そもそも(原点)」を知りたいと思ってくれる方にぴったりな資料を掘り起しました。90年発行の雑誌、「田舎暮らしの本」。ここに、なかまの家がどうやって出来上がったか。牛舎を宿に改築した過程など、ひと通りが書かれています。宿の周りに植えられたシラカバが小さいこと!この写真にある風景が原点。これぞ原野!って感じ...w廃屋だった牛舎が、今のなかまの家です。気になる方は手に取ってみてくださいね。(5)冬の朝の小さな来訪者たち今朝は-20°Cまで下がりました。朝日を浴びて...正午近くなると、樹氷がハラハラと舞い落ちて頭上に降り注ぎます。その風景もまた、とっても美しいです。暖かさを感じさせてくれます。今週末も、はるばる遠くから皆さん来てくれます。数週間前から母屋の裏の木にシカ肉の脂身をぶら下げてみました。さんが彼らの様子を写真におさめてくれたのでご紹介します(^^)写真のどこにいるかわかります?エゾリスもやって来ます。このほかにもまだ数種の来客がいる様子。日々、観察しながら楽しんでいます。(2)なかまの家のNEWちらし!なかまの家の新しいDM(ちらし)ができあがりました(^▽^)前回(左)から雰囲気を一新。おしゃれな仕上がりになっています。そのまま葉書としても使えますよ~。旅先からの手紙コーナーとあわせて、ぜひ利用してくださいね。ちなみに、2階でちらし置き場として使われているのは、旧式のミシン。なかま母の母(なかま婆?)が使っていたのを譲り受けたものです。(なかま婆は現役バリバリ元気に生きてます、念のため^^:)そういえば、『なかまの家通信』の2号を求める声を多くいただいています(ありがたや~)。年始に連泊していったWちゃん。ワークショップはもう何度めかなので、今回はちょっぴり上級に挑戦。こんな素敵なベレー帽が出来上がりました~!表はグレーで裏が淡いピンク色。くりぬいた部分でコサージュも作りました♪ベレー帽って、おしゃれにかぶるのがなかなか難しいけど、そこはさすがWちゃん。自分好みに仕上げた帽子は、とっても似合ってました!なかま母によるフェルトワークショップ、冬の間はいつでもお待ちしています。地を作るのに3時間かかり、模様を入れてコサージュを縫い終わったのが2泊目の夜。みんなとおしゃべりしながらも一生懸命ちくちくと手を動かしていました。(0)ワカサギ釣り、やってみませんか?今朝の気温はマイナス18°C!湖の氷も十分な厚さになってきて、なかま父によるワカサギ釣りが始まりました。場所は、達古武沼(たっこぶぬま)。宿から車で25分ほどです。年明け早々に、初めてのワカサギ釣りにチャレンジしたMちゃん(form香川)。さん(from埼玉)は、ウグイまで釣っちゃいました。これは食べませんけどね。釣り上げた獲物を横取りしようと狙っています。そばをシカの群れが走り抜けたりと、多くの野生動物に出合えます。なかま父によるワカサギ釣りツアー(無料です、念のため)。風や天候次第なので、もしタイミングが合えば体験してもらえます。なかま父のポリシーで(?)テントは設置しないので、めっちゃ寒いです。氷の穴を開けたり、餌(虫)を針に付けたりは、それぞれにやってもらいます。自分で穴を開けて、寒さを耐えてこそ、釣れた獲物の美味しさも増すというものです。夕食のから揚げの美味しさ、ぜーんぶひっくるめて、体験したい方お待ちしていますよ~(^▽^)ちなみに、今朝もなかま父とまつさん(from静岡)がいそいそと出かけていきました。今日の釣果はどうかな!?おまけ。川釣りが趣味のまつさん。(8)登山レポ~スノーシューで摩周湖へ夏限定のつもりの登山レポでしたが、冬もスノーシューを履いてウロウロしているので、少し?レポしてみます。新しい年を迎え、トシのことは忘れて、燃えているなかま母です今日は快晴とはいかなかったのですが、晴れると信じて摩周湖へ。樹木に付いた氷の花がグレーの湖面と曇り空に映えて、幻想的な雰囲気でした。今年もますます元気な50代女子の一行で、摩周湖の第一展望台から第三展望台方向へ、往復2時間ほどの散歩を楽しみました。気温のせいか、雪はしまっていなくてちょっと歩きにくいところもありました。最近の記事なかまの家通信できました!なかまの家、閉業します。なかまの家、閉業します。なかまの家、閉業します。SORALINK.当サイトはソラリンクが制作しました。