>東京・代々木「カーサ・ヴェッキア」で教わる9月のおつまみ「リースリング・フォルテのキリッと透明感のある味わいに、秋鯖のイメージが浮かんだんですよ」と「カーサ・ヴェッキア」のオーナーシェフ、見崎英法さんは言います。日本の酒"の相性はワインにもあてはまるのですね。鯖もナスも焙るのがポイントです。「焙ることで、ナスはスモーキーな香りが立ち、鯖は脂のコクや旨味が引き出される......ワインがいっそうおいしく感じられるはずです」。徒歩5分*ご紹介した料理とワインが、9月末まで愉しめます(予約時にお申し出ください)。