清澄は年によって軽く行うか全く行わない。ノンフィルターで瓶詰め。オールド・ヴィンテージも樽のまま貯蔵されます。葡萄:ピノノアールルイ・レミはきわめて伝統的なつくりをする家族経営のドメーヌ。1989年に畑はすべてヴォーヌロマネのドメーヌ・ルロワに売却されているのでこれ以前のヴインテージに価値はあると思います。ルイ・ミレーは畑ごとの個性をうまく表現したワインを提供するブルゴーニュ地方の偉大な生産者でもあります。REMY(レミー)現当主であるシャンタル・レミーは、1821年に創業されたドメール・ルイ・レミーの6代目当主となります。彼女の創り出すワインはエレガントで緻密です。特筆すべきは、ピノ・ノワールは「熟成されてから飲んで欲しい」という考えから、毎年のリリースのうちの3分の1から半分を彼女が飲み頃と判断したころに価格表に載せるというこだわりです。そんなリストの中から「これはまさに飲み頃だ!」と厳選したものばかり!!現地にも在庫が少なくなってきている「飲み頃を迎えたクラシックスタイルのブルゴーニュ」。果実の甘味・旨み・そしてストラクチャーがしっかりしているため、ビターで上品な濃さがあり余韻も長い。WORLDよりオークションで落札。2012年3月26日抜栓。コルクが結構硬くて途中で折ってしまいました。コルクにはVintageが刻印されています。グラスはリーデルのブルゴーニュタイプを使用。澱が待っていて、しばらくセラーに寝かせておいたのですが、瓶を運ぶときに簡単に舞ってしまいました。グラスに多めに注いだ後、残りをハーフボトルに移しましたが、それでも結構オリが待っています。色はガーネットルビーで、そこそこ濃いめの印象です。エッジにはオレンジが若干ですが混ざっています。色的にはまだ大丈夫な色。香りは、最初おとなしめで、木片、土野香りでしたが、少しするとラズベリー、ブルーベリーの香りがしてきて、さらに時間と共にストロベリー系の甘い香りがしてきます。香り自体は良い香りだと思います。娘さんはきゅうりの酢漬けの匂いと言っていました。味わいは、比較的おとなしめで、澱が入ってしまったせいかちょっとばかり雑味を感じました。それでも適度な酸が全体を引き締めています。味の複雑さ、深みはあまり感じませんが喉にサッと流れていきます。タンニンは13年たっていますが結構しっかりとしたものを感じます。最後の方に若干苦味を感じました。アルコール感はあまり強くありません。力強さはあまり感じませんでした。時間と共にベリー系の甘さが出てきて、なかなか侮れないワインに変身しました。Heidsieckハイパー・エドシック1785年にランスにドイツ人のフロランス・ルイ・エドシックが設立しました。1789年にはマリー・アントワネット王妃に献上されたという記録が残っています。1835年にフロランスの3人の甥のひとりクリスチャンが独立し現在のパイパー・エドシックの礎を造りました。アンリ・ギローヌ・ピペと再婚し社名をピペ・エドシックと変更しました。パイパーは英語読みで、アメリカ市場の影響が大きいようです。カンヌ国際映画祭の公式シャンパーニュで、マリリン・モンローが愛飲していた事でも知られています。イングリット・バーグマンとハンフリーボガード主演の「カサブランカ」で飲まれていたのもパイパーです。この商品は定番商品です。欠品の場合は入荷次第お届けできます。生産者:ハイパー・エドシック本拠地:ランス品種:ピノ・ノワール55%ピノ・ムニエ30%シヤルドネ15%マロラクティック発酵を行わず新鮮な酸味を大切にしています。アペリティフにお奨めしたいシャンパンです。AOCシャンパーニュパーカーポイント88点!スティーブン・タンザーIWC87点!ワインスペクテーター誌91点獲得!鮮やかなレッドカラーのカンヌ国際映画祭公式シャンパン!マリリン・モンローが愛したシャンパーニュ!1785年フロレンス・ルイ・エドシックによる創業以来、高品質なシャンパンをつくり続けるパイパー・エドシック社。マリリン・モンローが愛飲したエピソードでも知られています。高品質なシャンパンのためフランス王室をはじめ14の王室御用達シャンパンとして名をはせています。今日では例年カンヌ国際映画祭公式シャンパンにも採用されるなど、華やかなシーンがよく似合うシャンパンです。エクストラヴァカンザ自分の価値観と意志に従い、人生を思いのままに、そして華やかに楽しむ、エピキュリアンのような大人たちに最適なシャンパンです。セレブレイション真の人生の喜びを知る人々やセレブリティが集うパーティーに、「パイパー・エドシック」は特別な魅力ある時間を届けます。王妃マリー・アントワネットへの献上以来、そのエレガントで贅沢な味わいを誇る品質は、カンヌ国際映画祭の公式シャンパンに認定されるなど、世界中から高く評価されています。イノヴェイション伝統的な価値観や製法を維持しながらも、「ロゼ・ソヴァージュ」をはじめ、革新的なシャンパンを提供しています。サプライズ単なるメーカーの枠を越えて、世界的に著名なファッションブランド等とのコラボレーションを果たし、新しいシャンパンシーンを創造してます。カンヌ映画祭の公式シャンパン「パイパー・エドシック」カンヌ、ヴェネツィア、ベルリン、ドーヴィルなど、世界各国で催される国際映画祭は、ムービースターやセレブリティが一堂に会する羨望のイベント。した華やかな映画祭には、いつも赤いラベルを装った「パイパー・エドシック」が欠かせません。中でも南仏のコートダジュールで毎年5月に開催されるカンヌ国際映画祭では、公式シャンパンとして認定されており、一晩中繰り広げられる盛大なパーティーで多くの人々に供されています。Champagne”という名誉ある異名も誇っています。Brut【パイパー・エドシック・ブリュット】パイパー・エドシック・ブリュットは醸造所が建てられた1785年に時を同じくして誕生し、現在に至るまで厳格なセラーマスターたちによってその品質と個性が頑なに守られてきた「ブリュット」。伝統的なエレガントさに加え、モダンさも感じさせるフィーリングは、賑やかなパーティーシーンを華やかに演出します。「ブリュット」は、カンヌ国際映画祭の公式シャンパンに認定されている他、これまで多くのムービースターたちに愛されてきた、映画業界と関係の深いシャンパンでもあります。ブレンドピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエを使用しています。美しい黄金色をしており、鮮明に泡が立ち上ります。香り最初に夏りんごや洋なしを思わせる果実香が現れ、次第にシトラスや温かいトーストの香りがほのかに膨らみます。味わい口の中で広がる生き生きとしたフレッシュ感。みずみずしい印象の中にも、複雑さが感じられます。!(うきうきワインの玉手箱より)ワインショップおおがきで購入。2012年3月14日抜栓。HeidsieckとChampagneの刻印がありました。コルクの香りに問題なし。ナッツの香りがします。グラスはイタレッセシャンパングラスを使用。