一日限りの「特別会席」を開催した。一日限りの「特別会席」は、午前中に収穫体験をしてバスで帰ってきた。日差しが強い中での収穫だったが、皆さん要領良く収穫して、玉川上水の日陰で質問タイム、バスの中で水をもらったり、凍ったおしぼりを手渡されたりしたから、体調を崩した方もなく車屋に戻ってきた。相子智恵さんの進行で始まった。上の画像をタツプする丁寧なプロフィールの紹介があって指名された。会場には、寺島ナスと、内藤カボチャがディスプレーとして三方に乗せてあった。お土産用に清水丈雄さんの畑で収穫した7種類のナスも並べて皆さん写真に撮っていた。一日限定の特別料理をいただく。5月だったか、六本木のグランドハイアット東京の4階、鉄板焼き「けやき坂」に伺った話は、当ブログで紹介した。同店の本多良信シェフが、江戸東京野菜を初め、東京の食材に注目していて、オリジナル黒毛和牛の「けやき坂ビーフ」を提供している。その後、家庭画報の7月号で「一日限定特別クラス」が、7月10日(水)に20名様限定の開催で、募集されたことは、当ブログで紹介した。今回も、江戸ソバリエ協会のほしひかる先生にお誘いをいただいて伺ったが、更科堀井・四季の会の常連の中島浩雄さん(江戸ソバリエルシック)もお見えになっていた。上の画像をタップする少し早かったので、本多シェフに案内をいただいたが、別室には当日の食材として、江戸東京野菜の寺島ナス、伝統小松菜のごせき晩生小松菜、アシタバ、東京ウド。穀類や果実では今年加わった「深大寺蕎麦の実」と、小笠原のパッションフルーツが並んでいた。けやき坂ビーフと一緒のまな板には、江戸東京野菜のシントリ菜、馬込半白きゅうり、奥多摩ワサビが並んでいた。江戸東京野菜で商品開発のプロジェクトを立ち上げた。江戸東京野菜コンシェルジュ8期の大塩安津子さんから電話をもらった。Wellness(株)の取締役として神田小川町の和食レストラン「気生根(きふね)」の経営に携わっている。神田と云うと、江戸の三大市場として江戸市民の食生活を支えてきて、江戸城にも納めていた歴史がある。お店で、山本朝美さん(代表取締役)を紹介されたが、そもそもは、東京そだちということから、東京の食材に興味を持っていたそうで、7年前に飲食店をはじめようと計画、特色ある野菜にあったレシピの研究を経て、2017年11月に神田小川町に「気生根」をオープンした。(江戸東京野菜コンシェルジュ8期)、江戸東京野菜の幟も立ててその思いが伝わってくる。上の画像をタップする東京の農産物を広めたいという思いから、東京都認定の「とうきょう特産食材使用店」として「とうきょうを食べよう」の冊子にも掲載された。昨年(8期)、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も取得した。同店は、土日、祝日と、ランチは月曜日も定休日となっているが、お昼に店内で説明をしていたことから、間違えて何人ものお客さんが入ってきたので、その都度謝っていたが、同店が地域で頼りにさていることがよくわかる。さんが栽培する、「根三つ葉」を紹介したが、やはり先日当ブログで紹介した「小料理石井」の石井公平さんが、丁度、井之口さんの所に早稲田ミョウガタケを購入しに行く都合があったことから、根三つ葉のブログを見た石井さんは、井之口さんに根三つ葉も分けていただくように頼んだと云う。江戸東京野菜の根三つ葉は、香りが良く、市販されている三つ葉は日持ちがしないが、採りたてということもあり、鮮度と香りは抜群で日持ちがして、飲食サイドとしてはありがたい。上の画像をタップする井之口さんが、根も旨いと云うので「きんぴら」にした写真を送ってくれた。根に三つ葉の香りがあるわけで無く、ゴボウの「きんぴら」のようで、仕上げに三つ葉の葉や茎も加えると一品になるとのこと。江戸東京野菜の三河島枝豆に糀屋三郎右衛門の糀を使って、味噌づくり!!練馬区立向山庭園で開催されている観桜会で、今年も江戸東京野菜のお弁当を提供した「小料理石井」の石井公平さんからメールをもらった。渡戸秀行さんから三河島枝豆の大豆を分けていただきました。和食では欠かすことのできない味噌をこれから作ります。さんの麦麹で、練馬で栽培した大豆を仕込みます。今から半年後の完成が楽しみです。味噌がすぐに思いついたが、寒仕込みの時期は過ぎた。やってみようと、2キロほど分けてもらって、普段使っている糀屋三郎右衛門の糀を購入したと云う。石井さんに、写真を送ってくださいと返信すると、送ってくれた。上の画像をタップする江戸東京野菜の三河島枝豆に糀屋三郎右衛門の糀を使った味噌、試作のようだが楽しみだ。褒章懐石」試食会が開催された。今年の1月、広告代理店の小泉竜夫さんから、メールをもらった。上野にある水月ホテル鴎外荘の大河原実総料理長が、平成30年秋、黄綬褒章を受章したことから、記念の「褒賞懐石」を3月から6月末まで提供する。そこで、メディアを対象に試食会を開催することになったと伺った。マイスター”に選ばれたのを皮切りに、2016年には、厚生労働省から”現代の名工”に選ばれ、2018年度は国家褒章の黄綬褒章を受章された。「現代の名工」に選ばれたときも、舞姫の間でメディアの方々を対象に試食会を開催したが、江戸東京野菜を使ったお料理だったので、食材の解説をさせていただいたことから、今回も依頼されたもの。食や旅の情報を配信しているメディアの方々に、「褒章懐石」の試食をしていただく時に、江戸東京野菜を解説するため、パワーポイントは簡潔に2部構成で作った。上の画像をタップする11時半、若女将の中村友美さんの司会進行で始まった。中村みさ子女将のご挨拶と、鴎外荘での舞姫の執筆はもとより、明治の文壇で活躍した鴎外の偉大な足跡を紹介した。一緒の写真が掲げてあった。押上「よしかつ」で、季節の江戸東京野菜を食べ学び、深大寺一味会の皆さんに満足いただいた。深大寺そば学院の講師を依頼され、江戸東京野菜が蕎麦料理の薬味として使われてきたことを話していることから、深大寺一味会の浅田修平副会長が江戸東京野菜を食べたいという話しになった。そば学院の学監をされている、ほしひかる先生から「スカイツリーの足元・押上よしかつが良いが、少し遠い」と云うと「遠くてもかまわない。(天台宗祇園寺住職)の4人で食べに行くことになった。祇園寺の林田住職が、京王沿線生活マガジン「あいぼりー」を人数分持参された。リトリートで自分、リセット」を掲載していたが、「お寺で・・・凛とした自分を取り戻す」で、祇園寺が取り上げられ、座禅を指導する林田住職が紹介されていた。上の画像をタップする祇園寺の紹介はここから。福島秀史代表が、栽培している江戸東京野菜を、使ってくれているお蕎麦屋さんが、昭島にあるんですと聞いていた。その内に案内しますと言う事だったが、先日、メールがあって行けそうな方に声を掛けましたと云うので、青梅線の東中神駅で待ち合わせをしたら、江戸東京野菜コンシェルジュの木村えり子さんと協会の松嶋あおい理事のお2人が先に来ていた。東中神駅前の団地1階の「ふく花」で、蕎麦屋とは聞いていたが「生蕎麦」の暖簾はないが、浜千鳥の薦被りが置いてあった。福島代表の話しでは、同店の主人も福島さんで宏一郎さん。福島代表は八王子の磯沼ファームのイベントで知り合ったと云う。生粋の蕎麦屋さんではなく、元はフレンチのシェフとかで、お蕎麦に乳製品を合わせることを考えていた。突き当りの小上がり畳の4人部屋に落ち着いた。女将はわざわざ拝島ネギ生産者の小町僖一さん(拝島ネギ保存会監事)の最後の拝島ネギを買ってきてくれた。一日限りの「拝島ねぎ特別会席」が昭和の森「車屋」で開催された。四季彩和倶楽部が企画した「拝島ねぎ収穫体験&一日限りの「拝島ねぎ特別会席」は、天候にも恵まれ、10時50分に集合した参加者は、車屋のバスに乗って、拝島ねぎの畑で収穫体験を行ってきた。ご年配の何人かは、収穫体験には参加されない方もいらしたが、収穫は当初のねぎ1本からは増えたことや、お土産もあったことから、皆さん楽しんでいただいた。郊外の昭島市にある昭和の森「車屋」は、自宅に近いことから何度も利用していて、静かでロケーションも素晴らしい。昭島駅からは、ホテルのシャトルバスが出ているから3分と近い。開催された観桜会に、和食の料理人石井公平さんのお弁当が出された。当ブログで紹介した、練馬区の向山庭園で開催された観桜会で、江戸東京野菜を楽しむ会が行われましたと、大泉の「小料理石井」の主人石井公平さんから、お礼メールに写真が添付されてきた。「おかげさまで素晴らしいシュチュエーションに当店の弁当が花を添えることができました。これもひとえに生産者様のおかげで、またこう言った方々を結びつけてくれた江戸東京野菜コンシェルジュ協会のおかがと深く感謝しております。和食っていいですね〜〜こう言った日本の四季にも寄り添って「食」を通して花を添えてくれますから。これは桜だけではなく、秋の紅葉の時期にも対応可能でして・・・。外国の方々にも日本の素晴らしさを伝えるツールとしてもすごくいい手段だと考えました。今後も色々なところで使っていただけたらとも思っております。