275kcal/人ストレスにさらされると、抗酸化機能が低下するので、抗酸化ビタミンが不足しないように気をつけましょう。甘味のあるにんじんには、β-カロテンが豊富に含まれています。分量の干しえびではカルシウムの1日必要量が半分以上摂取できます。作り方にんじんは皮をむいて乱切りにしてゆで、干しえびはぬるま湯で戻し、きゅうりは乱切り、長ねぎは斜め切りにします。豚肉はひと口大に切って、塩、こしょうをします。サラダ油を熱してみじん切りにしたしょうがを炒め、香りが出れば、(2)を加えて炒め、(1)も加えます。合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。飾り切りにしたにんじん、きゅうりとともに器に盛ります。