金柑、パッションフルーツ、かんきつ類などケルナーならではの芳醇な香りが華やかで、はちみつ、封ろう、わらといった2012年の特徴である熟した果実の甘い香りが融け合っています。凝縮感、程よい酸味があり、酸味と甘味のバランスが絶妙です。粘度のあるまろやかな口当たりでふくよかなな旨味があります。長い余韻の最後は、ケルナー特有のかすかな苦味があります。相性の良いお食事レモンを添えたザンギ(鶏のから揚げ)や、豚のしょうが焼き、ゆずの香りを効かせたローストチキンやハム、熟成したチーズなどとの相性が抜群です。濃縮感があって力強いケルナーなので、食べ物もそれなりのものが合います。美味しく飲んでいただくためにワインセラーなど、涼しいところに保管されている場合は、室温のままでも美味しくいただけます。最大限に楽しんでいただくには、45分前に冷蔵庫に入れるか、アイスバケツで20〜30分冷やしていただくことをお勧めします。上幌ワインのワインに共通して言えることですが、このケルナーもまた、人の手をできる限りくわえずにできた農産物です。無菌ろ過、清澄剤の使用などにより風味が失われることもなく、ぶどう畑や収穫年の特徴がそのまま反映されています。その為、22°C以下で保管をお勧めします。瓶内熟成中には澱が底にたまる場合がありますが、ワインの味、品質に影響はなく、優しく丁寧に手作りした証として楽しんでいただきたいです。ある、家族経営のふどう農家さんです。先代の当主が生食用のぶどう栽培をはじめたのは、現当主藤澤さんが子供のころ。この丘のてっぺんに位置する、鉄分が豊富な水はけの良い畑に最初の醸造用ぶどうが植えられたのは1992年のことです。上幌ワインは藤澤さんと、藤澤さんが育てるぶどうとは、もう10年以上のお付き合いをされているそうです。ヴィンテージについて2012年は北海道全体に、夏の気温が高く、とりわけ余市は暑くなりました。例年は気温が下がり始めるはずのお盆を過ぎても暑さは続き、ようやく涼しくなったのは9月末。降る雨と高温のために一部のぶどうが貴腐化し、干しぶどう状になった実もたくさん見られました。その影響はこのワインの熟した果実味としっかり豊かな口当たりという形で表れています。田中快旺(かいおう)さんのデザインです。斜面の多い上幌にそびえる針葉樹と空を悠々と飛ぶトンビがデザインされています。10R(トアル)ワイナリーのロゴも作成されています。(エポックより)上幌ワインのワインが初リリース!!!今、産地形成へと大きな一歩を踏み出しているのが北海道の余市と空知(空知には三笠と岩見沢も含まれます)。その空知から北海道にとって、新たなエポックメイキングとなるワインが誕生しました。その名も上幌ワインの『藤澤農園余市ケルナー』。ブルース・ガットラヴさんが造ったワインがとうとうリリースされるのです。2009年春、ブルースは、北海道のワイン産地としての潜在力、北海道のブドウから造るワインに魅せらて、空知の岩見沢に畑を拓きました。昨年、2012年に「10R(トアール)ワイナリー」というワイナリーを立ち上げました。ブルースは、ワイナリー名を前面に出すことを望んではいません。いうのも、このワイナリーが周辺のブドウ農家のみなさんにとっての委託醸造場としての役割を果たしていくことを願っているためだからです。現在ここで委託醸造をしているKondoヴィンヤードだったり、ブドウを育てた藤澤農園だったりをアピールしていきたいと、ブルースは考えています。10Rワイナリーの前に立つブルースさん「インキュヴェーターのようなワイナリーにしたいんだよ」(孵化器)、とブルースは言います。「将来、ワイナリーを造りたいと思っている人たちが、ここで経験を積んで、ワイナリーを立ち上げる(たまごがかえる)ための場所だね」。今後、ブルースのワインは上幌ワインのブランド名でリリースされていくそうです。このワインを飲んだとき、ケルナー単独で、こんなワインができるとは正直驚きを禁じ得ませんでした。色合いはケルナーとしてはやや濃いめです。ハチミツ、クチナシ、そしてネクタリンのようなアロマが第一印象から感じられ、しだいアールグレーのようなニュアンスも出て来ます。味わう前から、その芳香にノックアウトです。口中でもヴォリュームは十分、粘性があってリッチです。ドライなワインなのですが、まるで完熟して、蜜をたっぷり含んだ果物を食べているよう。シャルドネにもソーヴィニヨンブランにもない独自の魅力を放っています。一度飲んだら忘れられません。余市のブドウ農家・藤澤裕治さんこのブドウを育てたのは、余市のワインブドウ農家の藤澤裕治さん。昨年は、少しでも良いブドウをつくろうと収量を制限したのが、異例の暑さゆえに裏目にでて、決して作柄に恵まれなかったのですが、このブドウは藤澤さんの努力を裏切らなかった。このワインを飲んで、真っ先に目に浮かんだのが藤澤さんの顔でした。したすばらしい北海道のワイン、日本ワインをつくってくれたブルース、ブドウを育てくれた藤澤さんに、心より敬意を表し、おめでとうとありがとうの言葉を贈りたいです。問い合わせ先:info@10rwinery.jpホールバンチプレスした果汁を自生酵母で発酵。一部陰干しブドウが入っている。(文・写真:鹿取みゆき/写真:虹有社)(まいにち虹有社より)10Rワイナリーのホームページはこちら。あるこほりっく・あるまじろにて購入。2012の三本での販売で3本で7,800円。