食べた瞬間に旨みが溢れ出てきます。自慢の熟成タレに長時間漬け込み、しっかり鶏肉に味をしみこませています。あじむどりの唐揚げは、「冷めてもおいしい」とお子様からお年寄りの方まで、大好評頂いております。一度食べるとやみつきになること間違いなしです。現役100年以上、直径2.3mの杉の大樽で、和歌山の温暖な気候の中、濃口醤油なら1年から2年の歳月をかけてじっくりと熟成させた昔ながらの製法。熟成は最初はゆっくり。春になるにつれ、菌や酵素の活動が徐々に激しくなり、時々丁寧に燿入れ(攪拌)してあげることで、フレッシュな空気を送り込み、さらに醤油の発酵が活発になります。