冷凍可能ないちごクリーム大福レシピ【冷凍可能ないちごクリーム大福レシピ】いちごを本みりんで煮つめてコンポートにすると、いちごがカチカチにならず冷凍可能ないちごクリーム大福が作れます食べたい時に、必要な数だけ解凍できてとってもとっても重宝します~用意するもの~1.氷をつくる製氷器2.生クリーム絞り袋(生クリームについていることも)~下準備~1.こしあんは冷蔵庫で冷やしておく。1.いちごのへたを取ります。(品の良い大きさにするためには小さめのいちごがおすすめ!!)2.酸に強い鍋(ホーロー鍋など)にいちご・本みりん・レモン果汁を入れいちごに火が通るまで煮詰めて冷まします。(みりんは、余分な甘さをつけず、いちごの甘酸っぱさを最大限に引き出します。氷水にあて冷やしながら固めに泡立てます。(約1時間)この時、生クリームは少なめに絞るのがポイント!あまり大きく絞ると、こしあんでくるんだ時に巨大な餡になります5.こしあんを用意します。無駄がでないように、長い菜箸などではさみながら出すと、きれいに出せますよ♪6.しっかり冷やしたこしあんを丸く平らに手のひらに広げ、4を包むように丸めます。7.丸めて冷凍し、しっかり固めます。バットなどで冷やすと冷えやすいです。8.耐熱容器に白玉粉を入れ、2のシロップに水を加えて270ml用意したものを混ぜ合わせます。9.電子レンジ500Wで2分温め、混ぜたら又500Wで2分温め、再度しっかり混ぜます。(この時点で艶のあるもちらしいもちになっています)10.まな板に片栗粉で打ち粉をし、9を出して温かいうちに15等分にする。最後はつまむように生地を合わせます。(餡がやわらなくなると丸めにくいので、冷凍した餡は1個ずつ取り出して丸めましょう。)夏場は半解凍して中身はひんやり冷たいままアイス状で食べるのがおすすめですよ全部解凍すれば、本当にやわらかな大福ですいちごの甘酸っぱさが、しっかりアクセントになっています。お菓子はバランスが命!!生クリームも、餡も甘いのでいちごは酸味をしっかり活かすのがポイントです。食べない分は、カップに入れて冷凍しておくと解凍しやすいです。今回はいちごで作りましたが、この作り方は他の果物でも応用できます。上品な甘味と香りの大福をつくることができます。季節レシピアサリの保存方法こんにちは。今日は各地で30度を超えたようです。!今月始めは、この時期ならではの「潮干狩り」のニュースをよく目にしました。みなさんも小学校の遠足やご家族で一度や二度は行ったことがあるのではないでしょうか?暑い日差しの中でも潮風が気持ちよく時間が過ぎるのも忘れて誰が一番多くアサリをとれるか競争したものです家に帰ってから母がどんなお料理にしてくれるかも楽しみでしたね♪アサリ料理も、酒蒸しや炊き込みご飯、ボンゴレ、クラムチャウダー等いろいろあります。とってきて一度に食べきれない時がありませんでしたか?実はアサリは冷凍ができます無駄にしてはもったいないので、保存方法を紹介しますね1.冷凍保存をする前に必ず十分砂抜きをする。(後ではできません)2.砂が抜けたらよく洗いザルにあげ、余分な海水を吐き出させる。3.急激に冷凍した方がよいので、アサリをステンレスのバットに広げ、そのまま冷凍庫に入れて一気に凍らせる。4.凍ったら、ジッブロック等の保存袋に入れて冷凍する。調理する時は必ず凍った状態のままで加熱調理をしてくださいね解凍してしまうと口が開かなかったり中途半端に開いてしまいますここポイントですそう言えば、アサリって貧血予防に良いって知っていますかアサリには鉄分やB12が多く含まれているので貧血や末梢神経を正常に機能させる働きがあります。眼精疲労や肩こりの解消に役立つそうです。5月21日より始まる二十四節気は「小満(しょうまん)」です。小満とは秋に蒔〔ま〕いた麦などの穂がつく頃で、ほっと一安心(少し満足)すると言う意味です。農作物の収穫の有無は人の生死にかかわる問題でした。そのため、麦などに穂がつくと「今のところは順調だ、よかった」と満足したことから小満と言う名前が付いたようです。僕の実家でも、専業農家ではありませんが畑をやっていて農作物の実がなると安心した覚えがあります。この時期の旬な魚介に「きす」があります。江戸前天ぷらの代表格として江戸っ子にあいされてきた魚。旬は晩春から初夏にかけて。握りでいただいても絶品です。一つ旬な魚介に「クルマエビ」があります。鱚と同様、江戸前天ぷらの主役クルマエビ。帆船で網を引く打たせ網で漁をしたそう。生でも茹でてもおいしい素材。茹でたクルマエビは江戸で握りが生まれて以来のネタです。戦後生でも握るようになった「踊り」の二つの握りがあります。最近はほんと暑いですよね~。この前天気予報見ていたら、名古屋だけ30°Cってなってて、やる気を無くしました・・・笑でも頑張ります昼間暑くても夜は少し冷える日もあります。体調には十分お気をつけください。和食のだしに欠かせないかつお節。タールや焦げ部分に「ベンゾピレン」という発がん性物質が発生し、その含有量がEU基準を超えるため。●かつお節を作る工場、設備がEU向け水産加工衛生基準(EUHACCP)を満たした加工施設でなければならないだそうです。料理人の技を披露できる「ふぐ」などが特例措置として持ち込み可能となったようですあくまで例外的なケースであり、博覧会に間に合うようにした一時的な回避方法であり安全基準を満たしたわけではありません。摂取量が増え、健康リスクを増やす可能性があるとのことです。荒節を削ったものが「花かつお」となります。飲食店や、家庭で、一般的に使われている「花かつお」は、荒節を削る際このタール部分を洗い落してから削られているようです。荒節の表面に付着するタール分を削りそこからカビ付け、天日に干し、もうカビが付かないほど乾燥させたものを「本枯れ」といい仕上節となります。日数や手間暇がかかるためとても高価なものなので、これを日常に使う飲食店、家庭は少ないのではないかと思われます。日本はもともとカビをうまく利用してきた国であります。説明してくれるといいのにな・・・と思います。ないと、必要以上に「発がん性」だけが一人歩きして、良い部分が見落とされてしまいます。かつお節は特例措置として通りましたが、ミラノへの特例措置すら認められなかった乳製品、卵製品って・・・・EUと日本の安全基準の差がいろいろあるようですね。私はいつも裏の表示をしっかり見ながら購入しています。余分なものを加えず、ちゃんとチーズの味がするチーズが食べたいからです。残念ながら特定のお店でしか買えません。賞味期限が長くて2週間というものを見て、カルチャーショックを受けました。フランスと日本ではバターの製造方法は違うにしても、本来、乳製品の日持ちなど短いのが当たり前だろうなと。日本にいると、賞味期限が長いのが当たり前という感覚に慣れてしまっているからです。フランスには高温殺菌で3か月日持ちする牛乳があるので、感覚の違いなのでしょうかマーガリンも、トランス脂肪酸の危険性がどうのこうのよりも主婦としては原材料のが気になります。あれこれ入っています。便利なものもたくさんありますがそれを自分の子供に食べさせられますか?という食品も少なからずあります。茶畑に農薬をバンバン撒いているところを実際自分の目で見てしまったら、日本人でも結構なインパクトでショックを受けます。そのおかげで地元の無農薬のお茶がどれだけ価値のある、すばらしいものなのかよくわかりましたが(笑)食文化の違いには様々な壁があるものの健康的な食生活を望んでいるのはどの国の人も同じだと思います。私たちも国内で、食の安全性、食への意識を高める必要があると思います。自分の食べているものに関心を持たないとますます「売れるから」という理由で訳のわからない食品が増えてしまいます。時代と共に、分析化学で危険性がわかったなら和食=健康的、ヘルシーというイメージを壊さず、どんどん進化しながら伝えなければいけません。昆布のうまみ「グルタミン酸」と、かつお節のうまみ「イノシン酸」など、タンパク質から生まれるうまみを活かした和食は、素材そのもののうまみをしっかり味わうため食べすぎない効果もあるようなのです。国内の若者にも、その文化をきちんと伝承しつつ和食が世界中に愛されることを願います。温泉の蒸気で食材を蒸すことに数年前からハマっています。卵、野菜など、温泉の蒸気で一気に蒸しあげると、素材のうまみがぎゅぎゅっと凝縮されておいしいのです!温泉で蒸す場合、食材も少しこだわります。温泉卵を作るなら名古屋コーチンを上回るおいしさと言われる「岡崎おうはん」がお気に入りです2012年に地鶏コンテストで最優秀賞を受賞した愛知県の三河ブランド地鶏です。センター岡崎牧場により横斑プリマスロックとロードアイランドレッドを交配させて開発されたもので祖先までさかのぼれる素性のしっかりした純国産地鶏です。地元では肉も卵も店舗で比較的手に入りやすいのですが全国的にはまだ卵しか普及していないかもしれません。通販でも購入することができます。肉はうまみも歯ごたえもあり、卵も濃い味がするので、見つけたらぜひ食べてみてください!今回ご紹介する温泉卵は、愛知からそんなに遠くない熱海にある「小沢(こさわ)の湯」で作りましたすごい観光地でもないですし、特に目立つ場所でもないので知らなければ通り過ぎるような所です。そのおかげで、いつ行ってもすぐ作れます。駅前商店街を通り抜け、ひたすら坂を下りていけばたどり着きます。わかりやすく湯気が出て硫黄臭いので、それを目印にしていますが本当に道端に突然現れます。何年か前に地元のおじさん達が教えて下さり、初めて知った場所です。遊びに行く際には必ず立ち寄る場所になっています。この日の温泉の温度は90度。茹で時間は8分から15分と、かなりアバウトなアドバイスが書いてありますこれは好みの問題なので、半熟が良ければ早めに、固茹でがよければしっかり時間をかけて茹でれば良いと思います。ざると木のふたがチェーンでつながっているのでざるに卵をセットします。卵以外は入れないでとのルールはしっかり守りましょうあとは、ざるを温泉の蒸気があがる穴に差し込み、木のふたをかぶせてお好みの時間、蒸します。座って待つイスも、卵の殻を入れるゴミ箱もあります。思いっきり日が当たる場所にイスがあるので夏場は少しつらいかもしれません温泉の右側には、名水百選である丹那湧水があります。これでできた卵を冷やします。「近くでつつじ祭りがあって見頃だから見て帰りなよ」と、教えていただきました。熱海で出会う人は毎回優しくてあったかいのでほっこりしてしまいます。右下のものが10分蒸したものです。箱根のように、殻が黒くなったりもしません。卵の食中毒の原因となるサルモネラは70度以上では生存できないので、90度で蒸しあげるのは、家に持ち帰るのも安心です。濃い味の卵はさらに濃くうまみを感じますよ。九州方面に行けば、もっと本格的に楽しめます。私が温泉蒸気の調理にハマったのは、熊本の温泉です。空いている一つを貸切ることができます。お金を入れればお湯がでてくるので毎回新しいお湯に入れるという湯量の豊富な地域ならではの温泉です。入浴すれば、10個ある蒸し釜の1つを無料で利用させてもらえます。キャベツ・じゃがいも・鶏肉・卵などを蒸しましたが、野菜は本当に甘くおいしく、鶏肉も抜群のおいしさに仕上がります大分の別府にも、釜の使用料金を払えば、素材の持ち込み可能な場所があります。早めの時間に行くのがおすすめです。温泉での調理は、とっても楽しく1度味わうとやみつきになりますよ。全国的には各地の火山で噴火警報が出ています。桜島(鹿児島県)があります。諏訪之瀬島(鹿児島県)があります。火口周辺警報(警戒が必要な範囲が火口周辺に限られる)とされている蔵王では、ホテルの予約のキャンセルが相次ぎ廃業しなければいけなくなったホテルもあるようで、かなり深刻な事態です。現地の情報収集をした上で、楽しみたいものです。営業日カレンダーお支払方法お支払い方法は下記の通りです。しくはこちら送料について商品のお届けには、商品代金の他にお届け先ごとに送料が必要となります。送料は、お届けの地域とご注文金額によって変動いたします。地域別の送料についてはこちらをご覧ください。~17:00※現在弊社のロゴと似たようなをロゴを用いたwebサイトが、複数発見されておりますが、弊社とは一切関係ございませんので、ご注意ください。