~潮汕工夫茶芸と鳳凰単叢の物語を楽しむ~中国茶ビギナーでも気軽に参加できて、中国茶の奥深さを知ることが出来る「楽茶塾」。題しまして、彩り鮮やかな単叢の世界へとご案内します。鳳凰単叢は、広東省東部にある「飲茶料理」で知られる潮州と、スワトウ地域で人気のある烏龍茶です。香りがはっきりしていて花香から果香を持ち、パンチのある後味の中に爽快感の残る味わいが、人気の理由だと言われています。繊細で複雑な潮州料理にぴったりだと言われ、食後の消化を助けるので、地元の人にとって毎日かかせない飲物と言われています。単叢の原産地と言われる鳳凰山脈中の烏崠山(ウードン)には、現在でも『600年前から植えられた宋種単叢の老木が存在している』と言われています。10数回足を運び、神秘のベールに包まれていた現地の様子がわかりました。10メートルを超える老木に登って茶摘みをする様子は、現地では良く見かける風景です。鳳凰山には樹齢が深い老木が多く、大きく高くそびえ、霧で幻想的な風景になるため、訪ねるたびに不思議なパワーが感じられます。歴史の記録によると、11世紀頃には既に茶樹が発見され、生産されていたということです。現代の科学調査によると、ほとんど「鳳凰水仙」という品種ですが、古くから種で繁殖するため、長い歴史を経る間に様々な風味へ変化しました。10種類以上の天然の花や果物の香りを持つ烏龍茶になっています。茶葉の発酵は30%から40%の中発酵度で、形状は細長くよじれてます。同じ品種でも、樹齢や産地や季節や海抜などによって、風味が大きく異なります。まで、飲み比べる予定です。たくさんの珍重された歴史写真や現場視察資料から、20年間にわたる鳳凰山の変化について初公開します。鳳凰単叢の美味しい入れ方から、「工夫茶芸の元祖」と呼ばれる本格的な潮汕工夫茶芸で、美味しい鳳凰単叢を楽しむことができます。試飲もたくさんできて、盛り沢山の内容のお得な茶会です。クレジットカード決済を用意してございます。1,000一箇所につき、5,000円(税抜)以上お買い上げの場合送料が無料(沖縄・離島を除く)になります。宅配便でお送りいたします。代引き手数料(税抜):1万円未満300円、1万円以上3万円未満400円、3万円以上10万円未満600円またお時間・お日にちの指定も可能です。ご確認を必ずお願い致します。ポリシー】をご確認下さい。