宮崎名物の冷や汁も液みそがあればあっという間!陳皮はみかんなど柑橘類の皮を乾燥させ、砕いたものです。液みそ液みそ大さじ2水1/2カップ冷水1カップ作り方きゅうりは、薄い輪切りにする。なすは、へたを切って縦に二つ割りして2mm幅の半月切りにし、塩少々(分量外)をふってもみ、水気を絞る。青じそとみょうがをせん切りにして、水に放してアクを除く。耐熱ボウルに液みそと水1/2カップを入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。取り出して、すりごまを加え、冷水を加えて溶かす。器に[2]を注ぎ、豆腐を粗くくずして加え、[1]をのせ、陳皮をふる。冷ごはんにかけていただく。