八代のひとりごとコンテンツへスキップ八代のひとりごと和菓子をちょっと自由に。新年イベントのご案内。佐藤屋「花びら餅、はじめました。【えんなり和菓市】2019のご案内です。【本和菓衆2019】大盛況に感謝いたします。コメント「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。【本和菓衆2019】大盛況に感謝いたします。続く老舗の菓子店が集う「全国銘菓展」の中から、若手が集い、これからの和菓子、にチャレンジしようと発足したのがこの「本和菓衆」です。北は北海道から南は島根まで、十数軒の菓子屋がメンバーとして名を連ねています。佐藤屋からは、八代目が初回から参加。髙島屋さんで開催される若手和菓子職人の集いである「ワカタク」と並んで、楽しくそして刺激を受けられる場となっています。本和菓衆から生まれた菓子としては「つごもり」あたりが。グラノーラとイチジクの最中「つごもり」また、本和菓衆はコラボにも積極的で、これまでに数回の小説「和菓子のアン」とのコラボも実施し、小説に出てくる和菓子が「本当に食べられる」場としてもご高評をいただきました。玉響(たまゆら)や乃し梅シロップを通して、「乃し梅好き」を公言してくださるお客様が増えて行っている事も嬉しい部分です。今回も、沢山の「乃し梅愛を語るお客様」に恵まれました!また、店主自らが店頭に立って、期間中の店を切り盛りするスタイルは、各店の個性を際立たせ、各店のスタイルを応援するコアなお客様も沢山にいらっしゃいます。新しいお菓子からのファンの方、どちらもが年々に増えているのを実感いたしまして、本当に嬉しく感激いたしております!まだまだ歩みを止めることなく、これからも真っすぐに「自分たちの美味しい」を伝えていくことに邁進いたします。2019】大盛況に感謝いたします。「本和菓衆」が、今年も11/6から11/12の7日間、銀座三越さんの地下にて開催されます。佐藤屋は、いつもの菓子に加えて、限定品も持ち込み、現場での八代目の実演もあり、な全力投球でまいります~立ち上げの第一回では、日本橋三越さん地下の一角にひしめきあって売り場をまわしたメンバーと、年々の取り組みを見て、新たに加わってくれたメンバーと共に年に一度、和菓子の未来へ向けてのそれぞれの提案をする、ショーケース的な意味合いも持つイベント。佐藤屋では乃し梅屋としてのこだわり「寒天」や、八代目のこだわりである「棹菓子」などを中心に提案を行ってきました。今では定番となったレモンと洋酒と黒糖の羊羹「りぶれ」も、このイベントが定番化の一因となったのは間違いないです。今年の新作は、冒頭の写真の菓子。青と紫に染めた錦玉を、気泡を抱かせて、ゆらいだ形に流した透明の錦玉とかさねて、まるで宇宙や海の様な仕上がりにしました一品です!透明感のある仕上がりなので、盛り付ける器によっても見た目が変わり、とっても面白い菓子になったかと~?!錦玉(きんぎょく)は、寒天と砂糖を煮詰めてつくる、素材もシンプルで伝統的な手法の菓子ですが、流しこみ方によってはずいぶんと雰囲気がかわりました。伝統の手法に、新たな解釈を加えていく。有名すぎる楽曲からですが、歌詞の雰囲気や八代目が育ったころの想いに重なる部分も多く、いただきました。和菓子の未来にもつながっていくのかな、と。昨年の登場時に大好評をいただきました、和菓子のアンの作中で「師匠」が言及した最中の食べ方にインスピレーションを得た菓子「つごもり」も登場します。蕎麦とクルミとオーツ麦を、黒糖とごま油でグラノーラに仕上げ、ラム酒と黒糖の餡とイチジクのラム煮と共にバターをうっすら塗った最中皮にのせます。香ばしさがたまらない、ナッツ好きなら絶対にお試しをいただきたい菓子の一つ。佐藤屋の他のメンバーの販売や実演も、それぞれの店の跡取り店主たちが、一週間店に立ちましての販売です。作品の中で乃し梅入りとあって驚き喜んだ「光琳菊」。皆様のご協力も不可欠です!佐藤屋のSNS,このブログ、それぞれのご案内。佐藤屋」のブースにおいでを頂きましたたくさんのお客様に心より感謝を申し上げます!期間中は、連日の大盛況につき、売切れの品物も多く、大変に残念な想いをされた方も多くいらっしゃいましたことには、心よりお詫び申し上げます。僕ら老舗の跡取り衆で作る「本和菓衆」が「みつ屋」のブースを担当したのですが、予想をはるかに上回る混雑でしたので。「和菓子のアン」のファンの皆さま、いつも応援してくださる和菓子好きの皆さま、佐藤屋をご支持いただく皆様に感謝を!ブースでは、坂木司先生の新刊「アンと青春」のサイン入りのものをご用意いたしておりましたが、こちらも売切れが出たり。「和菓子のアン」もご用意いたしておりまして、まだお読みにならず、僕らのお菓子を応援してくださっているお客様がお求めをいただいたりと、本と和菓子のコラボとして、新しい組合せでの楽しみを発見していただけたことも大変にうれしかったです。各店の工夫がこらされた面白いものばかり。本の事をご存知ない方でもお楽しみいただけたのも収穫でした。歴史ある三越の天女像の下でも、相変わらずのゆる~い感じの和菓子教室となり、おなじみの方から新たな方まで、申し込み開始からすぐに定員を埋めていただき、ギャラリーの方もたくさんに御集りをいただけましたのは、一番に幸せな瞬間でした。たくさんの職人さんともお話をさせていただき、佐藤屋のちょっと変わったところを感じていただけたようでしたし、勿論お客様にも「和菓子をちょっと自由に」をかかげて全開走行する、若い老舗の姿を感じていただけたのでは、と思っております。コメントを残す皆様の応援あっての全力疾走。山形の若い老舗への応援ありがとうございます!バタバタと走ってまいりました日本橋三越さんでのとっておきの山形展。会期は月曜まで開催されておりまして、現在昨日も含めて連日の追加の菓子を送らせていただいております大好評の様子に心底嬉しく思っております!八代目も初日と二日目に会場に立たせていただきお客様と色々にお話をさせていただきまして、いつも応援をいただく皆様は勿論、修業先にいた頃に出会いまして今は佐藤屋のファンだと公言してくださいます方や、高島屋さんでの催事でご縁をいただきましてから以来のいつもおいでいただく方、そして新たな出会いともう、沢山のご縁をいただけた事に感謝でございます!そんな中で一番多かったお声が「今回の新作は何?」と、「嘯風はないの?」でございましたのは嬉しい限り。新作は毎度催事のたびに何か新たな挑戦をしていることをお客様もご存知だ、と言う事です。今回はいっぱいいっぱいでして、昨年の本和菓衆の催事でご提案いたしました「十徳」をお持ちしたのですが。何より「嘯風」、まだ高島屋さんの催事などで少しお披露目しただけで、パンフレットや高島屋さんのお中元のパンフレットでしたご覧いただいておりませんのに、興味を持っていただく方や、催事でお召上がりいただいた上でリピーターとしておいでをいただきましたお客様の多い事に心より感謝です!現在は、佐藤屋店頭でのご予約及び高島屋さんのオンラインショップ(こちら)でのみお求めをいただけますが、佐藤屋の店頭では少し小さめのサイズにカットしたものを今月の生菓子としてお出しいたしておりますので、是非お試しを~!毎度毎度皆様から、体の心配をされるほどに走っていられますのは、やはり皆様のご期待を実際にお会いした上でお聞かせいただいております事から。いつだって全開走行故に、ご心配をおかけいたします事も多々あるかと存じますが、まだまだ止まる訳にはまいりませんし、止まる気もございません。実際にお会いしてのご縁と、そこにある味や姿でしっかりと、皆様にお応えできる和菓子屋でありたいと思います。物産展皆様の応援あっての全力疾走。観光と物産」展のご案内。伝統の和菓子類から、ちょっと新しい八代目の菓子までを揃えまして、皆様のお越しをお待ちいたしております。新作を、との声もございます事は毎度重々承知してございますが、なにぶん手作業中心で手間のかかる仕事をいたしております佐藤屋でございます。写真の様に乃し梅も、一枚ずつ薄く流して作りますため、全て平均にそろえますのも職人の手作業が頼み。製造できます数にはおのずと限界がございます。今回も、できれば春に全国銘菓展にてお出ししました菓子など目新しいものもお届けしたいとは思っておりましたが、やはりいつもおいでをいただきますお客様の、いつものお気に入りのものをしっかりとお持ちしなければいけない、とこれまでの菓子をまずは大事にお持ちすることといたしました。昨年秋に大好評をいただきました、老舗の跡取りで集まりました本和菓衆にてお出しいたしましたイチゴ・ラム・ジンの三種の琥珀糖「十徳」を現在、全国の三越さんの銘菓売り場「菓遊庵」さんでお取り扱いをいただいておりまして、今回の催事場にも少々お持ちできそうでございます。昨年販売をいたしましてから、おたずねをいただく事がよくございました。この機会に是非お求めいただけましたら、と思います。今後の製造販売の予定は全くの未定でございます。観光と物産」展のご案内。コメントを残す梅雨時を楽しむ菓子はポップなお羊羹で~全国の三越様にて6月5日よりお出しいたします羊羹で「雨にうたえば」。高松・新潟は8日よりの販売予定。し梅や梅しぐれはお出しすることはあっても、これまでなかなか、こう言った菓子をご覧にいれる機会の無かった佐藤屋にとっては、二年連続でありがたい機会をいただいております~是非ふだんから応援をいただいている皆様もお近くの三越さんにてご覧くださいませ!本日も読んでいただきありがとうございます!応援のクリックをばお願いいたします。