「さつま汁」はもともと鹿児島の郷土料理で、みそ味の濃厚な汁で鶏の骨付きぶつ切り肉を使うのが特徴です。今ではみなさんに親しまれている、野菜がたくさん食べられる汁物です。鶏ももは一口大に切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルにあげて水気をきる。こんにゃくは長さ2.5cm・幅2.5cm・厚さ1cmに切る。さつまいもは厚さ1cmのいちょう切りにする。大根・人参はそれぞれ厚さ5mmのいちょう切りにする。鍋に具材・水を入れて火にかけ、具材に火が通ったら味生庵を加えてひと煮立ちさせる。6.に合わせ味噌を溶かし入れ、ひと煮立ちしたら火からおろす。器に7.を盛り、刻みねぎを飾る。