今までの燻製の作り方はチップやウッドを燻して作るものが一般的でしたが、素人にはなかなか難しい・・・。ノルウェーで開発された薫製(くんせい)シートなら、誰でも簡単に薫製(スモーク)料理が楽しめます。CO2を出さず、人にやさしく地球にもやさしい製品です。高級ホテルやレストランのシェフもご愛用の薫製(くんせい)シートです。掲載店シェフもお使いいただいております。薫製(くんせい)の歴史は古く人類が火を活用し始めた頃からではないかといわれています。食糧不足に備えて食糧を保存するための加工手法の一つでした。日本人にとっては、パーティーや結婚式などの前菜にでてくるスモークサーモン、スモークチーズ・・・、もしくは、おじ様の酒のつまみ・珍味・硬い保存食といったイメージが強いでしょうか。食通の方々にとっては通な食べ物といったところがあるかもしれません。実は身近なかつお節も燻製食品なんですよ。最近は冷凍・冷蔵などの物流機能の向上や製造技術の向上もあり、レア(生)に近い食感で薫製の香を楽しむという傾向にあるように思います。レストランやファーストフード店でもスモークを使った料理がよく目に付くようになりました。スモーク食品はこれから日本人に幅広く親しみ楽しまれていく食品になっていくのではないでしょうか。その他と食材カテゴリーに分けた簡単レシピやNEWSを交えてご紹介しています。