フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。優れた「フォンドボー」で得意料理やお店の看板メニューを根底から変化させます。下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。小袋に入ったシワシワの大豆。そんな見た目だけど噛むたび素朴な甘さがやみつきになるかみかみ大豆。大人になってもたまにたべたいなあと懐かしく思っていました。すると、偶然にもこのレシピを発見。大豆の水煮を作り、レッツトライです。カロリーカットのため、油で炒めずレンジでチンに変更。表面が乾いてきたら、醤油や酢を混ぜたタレに絡め、600ワットで様子を見ながら加熱していきます。味見しながら、噛み応えが出るまでチンしていきます。タレが上手くいかなかったのか、すこし給食の味とは違いましたが、おいしいおやつが出来ました。醤油などの和風味に酢と砂糖の甘みが加わり素朴な甘い味。シナッとしながら、かみかみすると味わいが増していきます。噛むことでストレス解消、食べすぎ防止にもなりますね。懐かしの健康的なおやつがこんなに簡単に再現出来るなんて夢の様です。タレの配合を色々試して、思い出のあの味へ近づけたらいいなあそう思いました。動画ch.ホントのフライドポテトは2度揚げする!お洒落な盛り付けのフレンチフライ。万能エサ、キビナゴで。