堅かったけれどちゃんと抜栓できました。抜栓直後よりイチゴの香り。強くありませんが、周囲に漂います。抜栓してからおいておきました。グラスはリーデルのブルゴーニュタイプのグラスを使いました。グラスに注ぐと、とても上品なルビー色、とても落ち着いた色です。エッジはしっかりとしていますが、とても澄んだ色で心が洗われます。この色だけでも上品であることが伺われます。グラスに注いだ跡、香りを見るとん~、ナンだろう。イチゴ、スミレといったお花、果実、チェリーの香り。娘さんはキュウリと行っていましたが、たしかに青い野菜系の香りもかすかにするような。それにしても上品、女性的ですが、その中にも力強さを感じます。口に含むと、ふくよかなビロードのようなタンニンがありますが、酸味はそんなに強くありません。上品な甘味が口いっぱいに広がります。スワリングにて香りに広がりが出ます。樽香はそんなに感じません。草系の香りがするのがとても楽しい。2004年ビンテージなのでそんなに当たり年というわけではありませんが、今飲むにはとってもいい感じだと思います。2敗目にグラスについだあたりから香りが開きはじめた感じがしました。ヴォーヌ・ロマネの薄旨系の上品でそれでいて力強い、いいワインです。PEZ」としていました。Lesの「s」はOrmesの「O」とくっついて「レ・ゾルム・ド・ペズ」と読んでいました。安心のメドックはサンテステフ呼称のペズ村のワインです。オルム・ド・ペズとしました。新生オルム・ド・ペズです。大西力18世紀半ばに設立されたシャトー・オルム・ド・ペズは、その名が畑に植えられていた古いニレの樹(オルム)に由来し、サン・テステフでも有名なシャトーのひとつです。1940年からシャトー・ランシュ・バージュを所有するカーズ家によって運営・管理がされています。33ヘクタールある畑には、カベルネ・ソーヴィニョン60%、カベルネ・フラン10%、メルロー30%が1ヘクタールあたり9,500株という密度で植えつけられ、その平均樹齢は30年を越えています。オーク樽での熟成期間は約15ヶ月間となっています。控えめな価格で高い品質を求めるのであれば、レ=ゾルム=ドゥ=ペズはいつでも真面目に検討したいワインである。パーカー氏のコメントにあるように、私も長く取引しているシャトーなのです。大西力(サンテステフ)についてボルドーのドルドーニュ河とガロンヌ河が合流してジロンド河という大河になる、その左岸地区をメドックといい、まさにボルドーを代表する生産地区なのです。その中にさらに詳しく村名(コミューン)を名乗る事を許された地区があり、その中で二番目の広さを持つのが、このサンテステフです。(素晴らしく多彩なアロマ)サン・テステフのワインは、その素晴らしく多彩なアロマに魅了されます。赤い果実やカシス、スミレ、甘草、スパイス、モカ、ヴァニラなどが見事に調和されています。味わいはボディがあり力強く、ストラクチュアがしっかりとしていて、フィネスと気品が備わり、余韻は気品と爽やかさに満ちています。ぶどう品種はカベルネ・ソーヴィニヨンが主体で、メルロやカベルネ・フランとアッサンブラージュします。豊かで果実味があり、骨格のしっかりとしたワインです。若いうちから魅力的ですが、長期熟成のポテンシャルがあります。(ローマ人の征服の時代に生まれたぶどう畑)ぶどうの樹はローマ人とともにサン・テステフにやってきました。大地主が19世紀までぶどう畑を発展させ、ボルドーのネゴシアンが、サン・テステフのワインの名声を形成しました。この時代まで歴史をさかのぼることができる美しく大きいシャトーは、サン・テステフの力強さと活力のシンボルとして今も残っています。SAINT-ESTEPHEランシュ・バージュのジャン・ミッシェル・カーズ氏がサン・テステフに所有する人気のクリュ・ブルジョワ。そのクオリティが格付けシャトーと並んでも遜色ないことは周知のとおりです。あのパーカー氏も「信頼のおけるシャトー」「がっかりさせられることはめったにない」というほど安定した品質を保っています。こちらの1999年は、ベリーなど赤系果実の香りに、ハーブや土の香りが混じって複雑でエレガントなワインに仕上がっています。10年の熟成を経て、今が飲み頃になっているのではないでしょうか。!畑に植えられていたニレの樹に名称が由来する、サン・テフテフでも有名なシャトーの一つ。1930年からシャトー・ランシュ・バージュを所有するカーズ家によって運営されて現在に至っている。種70%、カベルネ・フラン種10%、メルロー20%がヘクタールあたり9,500本の作付け密度で栽培され、平均樹齢は30年。新樽比率50%で比較的高く、熟成期間は1年から1年半。タンニンが強く、構成もしっかりと感じられ、クリュ・ブルジョワでありながら評価はサン・テステフ村のクリュ・クラッセに匹敵している。)札幌エノテカで購入。2009年8月30日抜栓。コルクがやや痩せていました。コルクには1999の刻印がある。抜栓直後、瓶からベリー系のほのかな香りがただよう。リーデルボルドーグラスにつぐと、いろはガーネット。濃いが、エッジの部分は幾分オレンジが入っている。グラスに注いだ直後はさほど香り立たず。第一の香りはサクランボ、フランボワーズの香り。そんなに強くはないが心地よい香り。時間がたってカシスの香りがほのかにします。全体的にあまり強烈な香りではありません。スワリングによってカシス、スパイシーさが出てきます。最初、温度が低かったせいか、ややタニックな感じでしたが、時間とともに甘みが出てきます。ミントの感じはなく、全体的には調和がとれていると思います。最初、奥様には苦手なタイプかと思いましたが、飲んでみると全然美味しいと行っていました。娘は、最初梅干しの香り、つぎにサクランボの香りと行っていました。(するどい)やや扱いが雑で折が混ざってしまいましたが、えぐみはなく、本当に全体的に調和がとれており、また、アルコール感が高く、すぐに酔っぱらってしまいました。10年の年月を感じながらいただきました。2007数世代続くヴィニュロンの家系だったジョエル・ユドロ氏と妻のシャンタル・バイエさんが、ドメーヌ・ユドロ・バイエをおこしたのが1981年のこと。当時は生産量のほとんどをヴァンサン・ジラルダンやニコラ・ポテルなどのネゴシアンに販売していて、本格的に自社元詰めを始めたのは、1998年に娘婿のドミニク・ル・グエン氏が参加するようになってから。ドミニク氏は、元フランス軍隊所属という異例の経歴の持ち主。結婚後、ボーヌの醸造学校でワイン作りを学び、義父、ジョエル氏からも徹底的に仕込まれたと言います。ぶどう栽培においては、厳格なリュット・レゾネを採用。これは、義父の代から受け継がれてきたものです。丁寧に栽培されたぶどうは、100%除梗され、自然酵母のみを用いて発酵。ブルゴーニュ・ルージュ以上の銘柄はすべて樽で熟成されます。澱引きは瓶詰め前に1度きり。2002年以降はろ過も行われていません。ピュアでエレガントという彼のワインは、生産量が少なく入手が困難な状況が続いています。(ブルゴーニュ)大人気のシャンボール・ミュジニー村の新星1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。ブルゴーニュ・ルージュ[赤:フルボディ]シャンボール村内のACブルゴーニュ区画(レ・リュ、レ・マラディエール・バッス)70%、隣のジイィ・レ・シトー村内のACブルゴーニュ区画(レ・シャリップ、レ・クロ・プリウール)30%で合計1.21ha。平均樹齢30年のVV。)ユドロ・バイエ1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。Hudelot-BailletのHPはこちら。札幌のグランヴァンで購入。2009年7月20日抜栓。コルクにはHudelot-Bailletの刻印がありました。抜栓後より果実の香りがします。薄いが非常に上品な色です。リーデルのブルゴーニュタイプの大きめのグラスにつぎましたが、ラズベリー、お花の香り。