こんな率直な正論が意外なところで聞かれた。筆者は25日から台北に来ている。台湾には日本の掛け蕎麦や掛けうどんのような、具の入っていない極めてシンプルな麵料理がいろいろある。鳳梨酥(パイナップルケーキ)はチーズ、バター、卵黄を使った生地がサクサクほろほろで、パイナップルをたっぷり使った餡(あん)も甘すぎず、お茶請けに最適。本会では、いつでも、手軽に、そしてお安く、日本から高級感あふれる贈答品として喜ばれている台湾のお土産として、奇美食品のパイナップルケーキ(鳳梨酥)とマンゴーケーキ(芒果酥)をご紹介しています。定番といえば「パイナップルケーキ」(鳳梨酥)。奇美食品の「パイナップルケーキ」はチーズ、バター、卵黄を使った生地がサクサクほろほろで、パイナップルをたっぷり使った餡(あん)も甘すぎず、お茶請けにも最適。鳳梨酥(パイナップルケーキ)はチーズ、バター、卵黄を使った生地がサクサクほろほろで、パイナップルをたっぷり使った餡(あん)も甘すぎず、お茶請けに最適。蔡焜燦(さい・こんさん)先生が7月17日に亡くなられてから1ヵ月半が過ぎました。本誌では「蔡焜燦先生を悼む」として、蔡先生がこれまで発表された文章や追悼文を紹介しています。WordPressTop。