グラス:リーデル・ブルゴーニュタイプを使用。若干パープルの要素があります。全体的にフレッシュ感、透明感があります。エッジ:しっかりとしています。香り:若干低めの温度でしたが、ベリー系の香り、土の香がしました。その後、ちょっとニューワールド系のベンジン系の香りがありましたが、温度が上がるとその香りは消えて、かなりジャミーな香り。娘さんは「赤い色の花の匂い」と言っていました。その後、温度が上がってくると「パンの白い部分の匂い」と表現。スワリングでも要素は変わらず。タンニン:刺激的なタンニンはありません。歯茎にもそんなに渋みを感じません。味:最初は、なかなかいい感じの酸を感じます。味の要素はそんなに複雑さはありません。ベリー系の味わいがあります。ボーヌのワインみたい。思いのほかミネラル感があります。後口にミント系のすっとするニュアンスを感じました。時間とともに果実甘味が出てきました。したACブルで、2日後みたいなイメージ。すると後口に若干の苦味があります。(赤)ルイ・ラトゥールは200年以上も続く家族経営の、ブルゴーニュを代表する造り手。ブルゴーニュ2大白ワインのひとつといわれる「コルトン・シャルルマーニュ」の生みの親としても広く知られています。このACブルゴーニュ・ルージュはピノ・ノワール種を使用し、その特徴であるスミレのような香りと繊細な味わいがよく表れています。2007カベルネときたら次はもうこれしかないでしょ!とばかりに今回は、又々基本中の基本ともいえる、ACブルゴーニュのピノ・ノワールであります。銘柄は前々回のシャルドネ同様、コルトンの帝王と異名をとる「ルイ・ラトゥール」。この二次試験において、ピノ・ノワールという品種は(特にフランスのピノは)、品種を当てるということについては、ある意味サービス問題かもしれません。ピノ以外の高貴品種は基本的にガーネット色の濃い色調が主流なのに対し、二次で出されるレベルのピノは、これぞ明確な「ルビー色」であり、外観からすでにかなりの程度の判別が可能だからです。これだけ色素量の少ない透明感のある赤では他にガメイくらいしか候補がありませんが、私の知る限りガメイはかなり以前に一度出題されただけで、出題の可能性としてはほぼ無視してもよいくらいです。万一出題された場合に判別するポイントとしては、「ボジョレー・ヌーボー」で誰もがご存知のように、ガメイの場合はキャンディやバナナのような明確な甘い香りがあることでしょうか。コメントは例によって、過去の二次試験の正解コメントに準拠しております。【相性のよい料理】コック・オー・ヴァン【総評】この銘柄には、ワインの勉強を始めた頃に、ブルゴーニュのピノの特徴をつかもうとしてよくお世話になりました。ぶりに試してみたのですが、やはりバランスよくまとまったピノ・ノワールですね。Cruクラス以上を試す機会が増えるにつれ、徐々にそのポテンシャルの高さが分かるようになってきた気がします。このワインも、今だから分かる良さが改めて感じられ、なるほど完成度の高いワインなんだなと気付かされました。香り味わいともにブルゴーニュらしい繊細さと上品さがよく表現されており、軽薄でもなく重すぎることもなく、過不足なくピノ・ノワールの長所だけを引き出していると思います。これはブルゴーニュ赤の入門用としても、二次試験対策用としても安心してお勧めのできるピノ・ノワールだと思います。『Q』より)カーヴ・ドゥ・北杜でオークションで落札。2007の計6本で4000円。いずれもハーフ(375ml)。高かったかな?抜栓日:2013年10月15日コルクはルイ・ラトゥールの汎用コルク。グラスはリーデルのブルゴーニュタイプを使用。褐色が若干入っています。エッジはほんのりとオレンジがかった感じ。香りは最初、紹興酒っぽい感じでん?でした。熱入りかな?あまり果実香を感じません。ママちゃんはまあまあの香りじゃない?と言っていました。時間が経つとカラメルのニュアンスがでてきます。味わいは最初酸が前面に出て、苦味を感じました。ほどなく酸が丸くなって、果実感じを感じるようになりました。タンニンはあまり強くありません。先日飲んだBourgogneと差があるかと言われると、あまり良くわかりませんが、あっちもシェリー香あり熱入りを疑っているので、同じ環境にあったのかな?と思いました。ラトゥール社ルイ・ラトゥール社は200年以上も続く家族経営の、ブルゴーニュを代表するつくり手。ブルゴーニュ2大白ワインのひとつといわれる「コルトン・シャルルマーニュ」の生みの親としても広く知られています。今やコート・ドールでは最大のグラン・クリュを所有し、プルミエ・クリュ(村名畑)を加えると60haにもおよぶ[コルトンの帝王]と称されています。特級畑を最も多く所有するワインメーカーワインの産地としてボルドー地方とともに賞されるブルゴーニュ。「ルイ・ラトゥール」は、この地で家族経営を守り続けている世界的に著名なワインメーカーです。その歴史は、1731年に一族がブルゴーニュの中心コート・ド・ボーヌでぶどう畑を所有し、ぶどうの栽培と樽づくりを手がけたことに始まります。1768年にアロース・コルトン村へ移住した一族は、フランス革命直後の1797年に、醸造家かつネゴシアン(ワイン仲買人)として創業を迎え、まだ残る革命の余波をもろともせず、徐々に自社畑を広げていきました。困難から生まれた名作ワインが成長の糧にまた成功への大きな契機となったのは、4代目当主による大胆な改革でした。19世紀後半、彼はヨーロッパのぶどう畑がフィロキセラ(畑を食い荒らす害虫)で壊滅状態になった際、従来のピノ・ノワール種に替え、コルトンの丘にそれまで誰も想像さえしなかった、シャルドネ種の苗木を植樹し、後にブルゴーニュの2大白ワインのひとつと謳われた「コルトン・シャルルマーニュ」を誕生させたのです。した努力と成功を経て、「ルイ・ラトゥール」は現在、コート・ドール最大規模のグラン・クリュ(特級畑)を所有するブルゴーニュ屈指の作り手にまで成長を遂げています。ラトゥール社は白ワインの場合、ブドウを房で購入し、醸造から熟成まで自社で手がけている。自社畑のドメーヌものも他から樽買いしたワインもよその畑のブドウもみな同社のセラーで同じ扱いを受けて熟成の時を過ごす。して生まれてくる白ワインは最高の水準に達している。キュヴェ・ラトゥール2010年きれいな薄いレモンカラー。素晴らしく広がる白い花やミネラル、リンゴの香り。クリーンでシャルドネのさわやかな風味が存分に生き、優しい酸が口の中に心地よく広がります。グレイトヴィンテージと言う感じがします。(うきうきワインの玉手箱より)カーヴ・ドゥ・北杜でオークションで落札。2007の計6本で4000円。いずれもハーフ(375ml)。高かったかな?2006を飲みました。抜栓日:2013年9月30日コルクは娘さんが抜栓しました。抜栓後のコルクの香りを見て娘さん「白ぶどうの匂いがする」と言っていました。おぉ~、将来有望だな。グラスはリーデルのオーバチュアを使用。色はなかなか濃い山吹色。脚も綺麗に流れてきます。ディスクも比較的厚い方です。香りは、最初に蜜のニュアンスを感じ、パッションフルーツ、バニラの香りを感じます。その後グラスから鼻を遠ざけると、枝豆の香りがします。スワリングで蜜のニュアンスが強くなります。味わいは、なかなか濃厚で、後口に苦味を感じます。のどごしがよく、複雑味もそこそこあります。ミネラル感も程よく感じて、やや熟成したシャルドネ、っていう感じです。アフタはさほどかんじませんが、これはコスパとってもいい。ハーフだから06で、こんな感じに育ったんでしょうか?抜栓日:2013年10月25日コルクはルイ・ラトゥール汎用コルク。どちらも液漏れの様子はなし。グラスはリーデルのオーヴァチュアを使用。2006年のほうが黄金色が強く、2007年は通常の黄色。粘調度もディスクも2006年のほうが強いです。香りは、2006年のほうは、黒酢、黒蜜の香り。若干シェリー香あるかもです。2007年のほうが、ややブショネ?でしょう。おいておいて大丈夫かと思いましたが、スワリングするとブーンと硫黄臭。ママちゃんはどしちゃったの?と言っていました。2006年の方は娘さんは間髪入れず「ブランデー」と言っていました。味わいは2006年の方は前回開けたものと変わらず、ハニーのニュアンスが強く、ACブルとしてはなかなかなものだと思いました。2007年は、酸があって、ミネラル感も結構あるんですが、硫黄臭がまれでルロアのアリゴテみたいで、ちょっと残念でした。時間が経つと、若干のハニー感がでてきます。やって比べてみると、ほんと勉強になります。2008このワインはこちらを見て下さい。カーヴ・ドゥ・北杜でオークションで落札。2007の計6本で4000円。いずれもハーフ(375ml)。高かったかな?抜栓日:2013年10月3日Vintage違いの飲み比べw(垂直もどき)。コルクはルイ・ラトゥールの汎用コルク。グラスはリーデル・ブルゴーニュタイプを使いました。色合いは、どちらもガーネットで薄め。香りは、自分が見た範囲では、ちょっとシェリー香があって、熱入っていたのかもしれないな~と思いましたが、その後、ベリー系の香りがあって、ちょっと腐葉土のニュアンスもありました。'07と'08の明確な差を見ぬくことができませんでした。娘さんとママちゃんは、「全然違うよ!」と断言、'07のほうが女性っぽくて、'08のほうがおやじっぽい匂いなんだそうです。味わいは、シェリーのニュアンスがありながらも、両者ほどよい酸を感じます。タンニンはちょっとギスギスした感じで、後口が'07のほうが繊細、'08は若干きつめの苦味を感じます。ママちゃんは、味わいも'07のほうが弱い、と言っていました。このくらいしか分かりません。いずれにせよ、5~6年の歳月でのACブルのピノ・ノワールはこのくらいかな~と勉強になりました。ケルナー2012●1989年よりココファーム・ワイナリーで醸造責任者を務めたブルース・ガットラヴさんの作る上幌ワインが入荷しました。ガットラヴさんは2010年に北海道岩見沢にブドウ畑を開き、2012年よりその丘の麓で10Rワイナリーを経営しています。「10R」と書いて「とある:と或る」。●まだ日本では馴染みの薄いカスタムクラッシュワイナリーです。ここでは周辺のブドウ農家やワイン生産者から委託を受けてそれぞれのワインのための施設の貸出や醸造を委託されたワインを作っています。ブルースさん自身も自分の畑からのワインを作るとともに、北海道内の優れたぶどう農家からブドウを入手しワイン作りをしています。この、彼自身が作るワインが「上幌ワイン」。2012」が入荷しました。ある藤澤農園さんの作るケルナーを使っています。藤澤さんでは1992年からワイン用ブドウの栽培を始め、ケルナーのほかにミュラートルガウ、バッカス、ツヴァイゲルトレーべなどを、様々なワイン生産者に提供しています。