(塩水、熟成46年)48種類の菌が雑菌を殺す。酵素がサバの臭みを抑え、脂質を分解。つけ汁に漬けた後、約2時間、天日干し。「水郷のとりやさん」より、楽天メール。ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。純米原酒」の案内♪https://item.rakuten.co.jp/mituwa/okuizumo-mizo-j30/?scid=rm_205145今日も雨だね・・・。たけむら農園」に寄ってみる。8月6日から販売が開始になったんだね。今日は、お盆休みか・・・。090-7307-6489※お問い合わせは井嶋までhttp://renkontake.hamazo.tv/Facebook始めました!https://www.facebook.com/profile.php?id=100019186717494Twitter始めました!https://twitter.com/Q1Mo73keNcvCFDa昼食は、先日頂いた「梨」♪甘くて美味しかったです♪♪♪コーヒーも飲みましょう!録画しておいたビデオの整理をしましょう!「VR方式」なら、パソコンでも再生できるみたい・・・。包丁を研ぎましょう!1週間に1回ぐらい研いだ方がいいのかな???夕方は、冬瓜を収穫し、「冬瓜のあんかけ」で一杯といきますか!!!「冬瓜」がたくさん実っています・・・もらってください・・・無料です!「冬瓜」って、スーパーの特売でも1/6カットで95円もするんだね・・・。食べものにはいろいろな成分が含まれていて、料理をすることで、色や形が変化するよ。身近な食べもので、おいしく楽しくなる実験をしてみよう。食べものの色の素、「色素」の性質を利用した実験だよ。耐熱ボウルにレモン汁、砂糖を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで50秒ほど加熱して取り出し、よく混ぜる。「型の準備をしよう」牛乳パックを使おう!(1)牛乳パックを開いて縦に幅3cmに切り、ホッチキスなどで留めてリング状にし、アルミ箔で覆う。(2)焼いた生地がはがれやすくなるように、内側に薄く油を塗る。try』1生地を作るボウルに牛乳を入れ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。ブルーベリージャムを加えてさらに混ぜる。2型に流すフライパンに薄く油を塗って中火で熱し、一度火を止めてぬれ布巾の上にのせて少し冷ます。フライパンに型をのせ、生地を型の高さの2/3くらいまで流し入れる。※生地が下からはい出てもOKだよ!そのまま焼いて、はみ出した部分はあとで切り取ろう。3焼く弱火にかけ、ふたをして8分ほど焼き、ひっくり返して3分ほど焼いて取り出す。できるだけ弱火にしよう。焼けてくると生地が青っぽくなってくる!※おうちの方へホットケーキを焼く、ひっくり返す作業や、牛乳を温める作業は火を使うため、子どもだけの作業は避け、必ずおうちの方が見守ってサポートするようにしてください。4型をはずす手でさわれるくらいの熱さになったら、型をはさみで切ってはずす。皿に盛り、レモンシロップをかける。好みのフルーツを添えてもいい。※レモンシロップをかけるとピンクになる!★色がかわるのは、ブルーベリーの色素”アントシアニン”にヒミツがあるよ!ブルーベリーに入っているアントシアニンは、アルカリ性になると青色や緑色、酸性になると赤っぽい色になる性質があるんだ。ホットケーキをふくらませるベーキングパウダーには「炭酸水素ナトリウム」が入っていて、焼いている間に、より強いアルカリ性の「炭酸ナトリウム」になる。それにアントシアニンが反応して青色や緑色になるんだ。レモンシロップをかけると、レモンのクエン酸は酸性だから、今度はピンク色に変化するというわけ。※ジャムによって、ブルーベリーの含有量が違うので、色の変化には違いが出ることがあります。温めた牛乳に酢を加えてみよう。水分が分離して、カッテージチーズができるよ!【カッテージチーズ】(全量で359kcal)『材料』(約120g分)・牛乳・・・2と1/2カップ・酢・・・大さじ2※アルミ製の鍋は酢と反応して溶けることがあるので、ホーローやステンレス製の鍋を使用してください。try』1牛乳を温める小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、まわりにプツプツと泡が出てくるまで(60°Cくらい)温める。2酢を加えて混ぜる1回ぐるりと混ぜて火を止め、酢を加えて素早く5~6回混ぜて、そのままおく。水分が分かれてかたまってくる!3こす冷めて白いかたまりと黄色っぽい水分に分かれるまでおく。ざるに厚手のペーパータオル(またはさらしやガーゼ)を敷いてボウルにのせ、鍋の中身をこす。水分がしっかりきれるまで10~15分おく。※トーストにのせて、はちみつをかけるとおいしいよ!※カッテージチーズは冷蔵庫で保存。3日くらいで食べきりましょう。★牛乳がかたまるのは、酢の”酸”で、牛乳の”カゼイン”同士が、結びつくからだよ!牛乳には「カゼイン」というたんぱく質の粒が含まれていて、酸性になるとお互いがくっついてかたまる性質があるんだ。牛乳に酢酸を含む酢を加えると、ふんわりとかたまってくるんだね。これがカッテージチーズだよ。*レシピ・監修:平松サリーさん料理の科学をわかりやすく解説する”科学する料理研究家”。著書に『おもしろい!料理の科学』(講談社)など。ランキング)映画「ひろしま」を観ました。ハゼ釣り(ぺんきやのおっちゃん)KとMのさしすせそkirin。