佃煮のネットリ感を目指すドライカレーは、具材をご飯ごと炒める焼き飯スタイルもおいしいのですが、ここでご紹介するのは文字通り“水分の無い”カレー。ドライカレーの正統は、この水無しスタイルだと私は思っています。合い挽き肉...約400グラム。バター...大さじ1。タマネギ...中1個。ニンジン...2分の1本。マッシュルーム...80グラム(5~6個)。ニンニク...すりおろし小さじ1。カレー粉...大さじ2。ガラムマサラ...大さじ1。ブイヨン...カップ1。