内田裕子ライフスタイル2018.10.05子どもも寝静まり、仕事や家事がひと段落したあとに晩酌を楽しむママも多いですよね。1日の終わりに訪れるリフレッシュタイムは、明日への活力につながる至福の時。“自分へのご褒美”を充実させるために、おいしくビールを飲む方法を学んでみましょう。泡がビールのうまみを閉じ込める!8月26日放送の『ゲンバビト』(TBS系)には、サントリーの営業サポート部門に勤めるシニア樽生アドバイザー・前原健二さんが登場。作りたてのおいしさを味わえるよう、ビールの注ぎ方などを飲食店にアドバイスしています。前原さんによると、ビールと泡の比率は7:3が理想だそう。いえ比率さえ守ればよいというわけではなく、クリーミーな泡を作るためには工夫が必要です。グラスを斜め45度に傾けてゆっくりとビールを注ぎ、徐々に起こしましょう。次にビールの表面すれすれに泡をのせ、初めに出来た粗い泡を取り除けばOK。キメの細かい泡が炭酸ガスを逃さない“フタ”の役割をするので、うまみを中に閉じ込められるとのことです。VTRを見たMCのピエール瀧さんは、「説得力あるわ。注ぎ方一つですよ!」と感心したようす。視聴者からも「めっちゃ勉強になる。クリーミーな泡最高」といった声が上がっています。極上の泡作りにはグラスのコンディションも大切な要素。ビールにとって油分は大敵で、グラスの内側に少しでも油がついていると気泡ができてしまうそう。うまみを外に逃がさないためにも、スポンジを回しながらグラスの内側を洗い、底まで丁寧に汚れを落としてくださいね。子どもの視点はナナメ上ちーちゃんぎゅうにゅう日記プレゼントインフォメーション広告掲載について雑誌『CHANTO』から誕生したWEBメディア。Lifestyle(ちゃんと、自分たちの暮らしを整えたい)」という想いから、共働き時代に働く女性が直面する課題や解決法を紹介。家事や育児の話題はもちろん、時代にそぐわない古い価値観、自分らしく働く方法なども積極的にシェアします。