Comments引き続き、CoCo壱番屋の客単価が増加した理由について。高単価メニューを発売したからトッピングを含めたサイドメニューの販売が伸びたから日経新聞によると、1・2とも客単価増に寄与しているようです。通常のメニューよりも具材を増やして千円を超える商品もある「三昧」シリーズに、シーフードやビーフなどのメニューを追加したことで、客単価も1・3%上昇した。日経新聞朝刊)複数のトッピングを注文する客の増加で客単価が上昇し、既存店売上高は6・7%増となった。日経新聞朝刊)1について、価格を引き上げた新メニューを導入することで、原材料の高騰に対処する飲食チェーンは多いです。高単価メニューが売れるとは限りません。ロイヤルホストのように高単価メニューが売れる企業もあれば、ワタミ外食部門のように客離れに終わった企業もあります。CoCo壱番屋は、前者ということになります。値段は高いものの、その値段に見合った価値のあるメニュー開発に成功したということでしょう。私はそれだけではないように思えます。CoCo壱番屋の店舗で特徴的なのは、入り口前にオススメメニューの大きな看板があることです。来店客のみならず、店舗前を通り過ぎる人にもアピールしています。この看板を見てから来店した人は、特に食べたいカレーがなければ、印象の強いオススメメニューを注文するのではないでしょうか。この看板効果が、高単価メニューの販売増につながっているように思えてなりません。(単なる推測ですが)2について、追加トッピングする来店客が増えたということですが、その秘訣は全くわかりません。特定のカレーに特にオススメなトッピングをメニューで大きく提案トッピングのスタンプラリーを実施などでしょうか。トッピング」で検索すれば、トッピングが売れた理由がわかりました。それは、SKE48とのコラボでトッピングキャンペーンを実施したからです。何かしら施策はあったのです。トッピングをすれば、SKEの各チームに投票できるというルールであり、総選挙のように複数利用が期待できます。(総選挙の場合は確かCDを複数購入して、複数の投票権を獲得できたかと思います。間違っていたら、ご指摘下さいね。)SKEファンにとっては、参加しないわけに行かず、客単価増はSKEファンのお陰とも言えるのではないでしょうか。☆今日のまとめ☆ココ壱の客単価が大幅上昇したのは、価値の高い高単価メニューが売れたからである。SKEとのコラボのトッピングキャンペーンを実施することにより、トッピング売上が伸びたことも影響しているのではないか。久しぶりに、六甲アイランドからJR住吉まで歩いたところ、意外にもあまりしんどくありませんでした。40ですが、まだまだ元気です。CoCo壱番屋の既存店売上高がすこぶるいい理由について。コメントいただければ、私はさらに幸せになれます。返信をキャンセルする。公開されませんのでご心配無く。私の名前は高尾亮太朗。1975年兵庫県姫路市生まれ。ファイナンシャルプランナー。政治家を志すが、政治の世界を垣間見て、経済から社会を変えることを決意。