commentTweetPocketパクチーたっぷりエスニックそうめんつゆにナンプラーを加え、仕上げにパクチーをたっぷりのせて東南アジアの香りで楽しむそうめんです。作り方トマトはスライス、生姜は細切りにしておきます。パクチーは枝の部分と葉の部分に分け、枝の部分を少しかじってみて、固いようなら後でさっと茹でます。そのままでも大丈夫そうなら食べやすく短めに刻んでおきます。鍋にたっぷりの水を張り加熱して、沸騰寸前の湯の中で豚肉を湯通しし火を通します。引き上げた肉はそのまま冷まします。肉を茹でた後、湯をさらに過熱し、浮いてくるアクを取り除き、そうめんを茹でます。(パクチーの軸の部分が硬い時は、ここでそうめんの前にさっと茹でておきましょう。めんつゆ50ccにナンプラー小さじ2杯程を加え、100cc程の冷水を加えます。味を見て加減してください。豚肉が冷めたら、細めに切っておきます。茹で上がったそうめんを水にさらしながら冷やし、水を切って器に盛り付けます。トマト、豚肉と刻んだ生姜、パクチーの枝の部分をチラシ、上からつゆを掛けます。真ん中にパクチーをトッピングして出来上がり。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。