パスカル・ブエックス氏シャトー・レスカノ・バイ・プピーユを造るのは、カスティヨンのシンデレラ・ワイン「プピーユ」を手がけるフィリップ・カリーユ氏と、彼の従弟でありシャトー・レスカノの現オーナーであるパスカル氏の二人。シャトー・レスカノは18世紀からパスカルの奥様の家系が守り続けてきた家族経営シャトーで、パスカルは2003年に引き継いだ。彼がオーナーになってからはずっと有機栽培が実践されている(認証には関心がなく、未だに取得していない)。栽培の運営をパスカル氏、コンサルタントとしてフィリップ氏がサポートし、醸造はフィリップ氏の指揮のもと二人で行う。レスカノ・バイ・プピーユのブドウは全てシャトー・レスカノの畑で収穫されたもの。自然に敬意を払い、自然体のワインを造ることがパスカルのワイン哲学である。「そのために畑を継いでからずっと有機栽培を実践してきた」】パスカルさんの本業は実は建築設計士。ブドウ栽培、ワイン造りは本業の傍らで趣味として行っている。そのため、品質を落として無理に生産量を増やすなどといった商業的な考えは一切無く、自分が造りたいワイン、飲みたいワインを純粋に追求している。それを証明する事実のひとつとして、彼が2003年にシャトー・レスカノを継いでからずっと有機栽培を実践していることがある。有機栽培を続けるフィリップのアドバイスもあり、素晴しい品質のブドウ、そしてワインが造られている。(現在認証申請中)【コスパの高さの理由・・・それは長い歴史とオーナーの情熱、近代的なセラー、そしてプピーユを造る男の天才的感性】18世紀から続く趣溢れるシャトーと畑、それを管理するパスカルの情熱。清潔に管理された近代的な醸造設備で造られるのは年間僅か4万本のみ。ワイン造りで最も重要な工程の一つであるアッサンブラージュは、プピーユのフィリップが主体的に行う。このワインが安く旨い理由はここにある。醗酵・熟成:ステンレスタンクで発酵。10%オーク樽、90%ステンレスタンクにて24ヶ月間熟成(新樽無し、500L)濃く美しいルビー色。カシスやブラックベリーなどの黒果実の凝縮したアロマ。程良い樽のニュアンスに、完熟した果実のアタック。繊細でエレガント、タンニンは溶け込んでいる。輝きのあるルビーで、やや淡めの色合い。ブラックベリーの香り、樽香はマイルド。最初、やや弱めの印象で、甘いニュアンスがありました。時間が立ってくるとバラ系の花の香りがでてきて、惑わせます。アタックはそんなに重たくなく、酸が強めで冷涼な地域を思わせました。収斂性はなく、タンニンは上質。中程度の余韻で、アフタに鉄っぽさを感じます。アルコール度数は13%と回答して正解。酸と甘さのバランスがとれているので、CS50%+Me50%、フランス、2014と回答。»Pagetop検索フォームブログ内検索プロフィールAuthor:akira0629自分が所持している、あるいは、飲んだことのあるワインのデータベース的ブログです。