2019.05.29まだまだ認知している人は少ないでしょうが、今後数十年で世界的な食糧不足が問題になると予測されています。その食糧難に活躍するのでは?と期待されているのが「昆虫」です。ブラジルのある大学で女性食品研究者の2人が、ゴキブリを粉にしたものを小麦粉に混ぜてパンを作ることに成功したそうです。栄養価は、普通のパンの約1.5倍!「ゴキブリ粉パン」が将来、私たちの食を支える日が来るかも!※タイトル通り今回の記事は、お食事中の方や昆虫が苦手の方には不向きな記事となっておりますので、あらかじめご了承下さい。Menegon)の二人は、小麦粉よりも低コストで高栄養価の「ゴキブリ粉」を発明しました。普通の小麦粉よりもたんぱく質が約50%以上も高く、様々な料理で利用することが可能です。ゴキブリ粉の制作過程は不明ですが、おそらくゴキブリを乾燥させ、挽いてパウダー状にするのでしょう。Ruptlyゴキブリ粉をパンにするには、既存の小麦粉と配合して作ります。Ruptlyアンドレッサさんとローレンさんの研究によれば、ゴキブリ粉を10%混ぜて焼き上げたパンは、普通の小麦粉だけのパンに比べてタンパク質が49.16%も多いことが分かっています。Ruptlyさらに、普通のパンと味を比較してもほとんど違いが分からないそうです。加えて、パンではなく味覚の強いケーキやシリアルバーなどにこの粉を使うと、まったくと言っていいほど違いが分からなくなるようです。徹底した衛生管理のもとで育てられたゴキブリちなみにこのゴキブリは、家の中や排水路、ゴミの周りで徘徊しているチャバネゴキブリではなく、ハイイロゴキブリという種類です。wikipediaしかも、専門のゴキブリ養殖業者から提供されたもので、ブラジル国家衛生監督庁が定める衛生基準をしっかりとクリアしたゴキブリを使用しているので安心して食べられます。アンドレッサさんとローレンさんは、動画の中でこうコメントしています。「私たちがゴキブリを研究材料に選んだのは、タンパク質が最も豊富な昆虫だからです。人間が体内で生成することの出来ない必須アミノ酸9つのうち8つを含み、高品質の脂肪酸(オメガ3・9)もあります。ゴキブリはほぼ100%、無駄なく利用することが可能なのです。家畜では、食べられない部位が多くあるのでそうはいきません。MUNCHIES昆虫たちは、人間には不可能な栄養構造変換を、実に効果的に行うことができ、私たちは昆虫たちを摂取することで簡単に重要な栄養素を補給できます。ゴキブリ粉は、食糧不足に喘いでいる貧困地域では特に有効的でしょう。食糧難とはいえ、昆虫食に強い抵抗感がある現実しかし、一般人にとって昆虫食への抵抗感はまだ強いというのは明白な事実です。アンドレッサさんとローレンさんが作ったゴキブリ粉パンの試食を頼んだときに、ゴキブリを使っていることを試食者たちに告げると、多くの人たちが試食を拒んだそうです。Ruptly2人は、いつの日か人々がその考え方を変えてくれることを願いつつ、ゴキブリよりも抵抗感の少ない別の昆虫での実験も進めているそうです。国連の推定によるば、2050年までには世界の総人口を支えるだけの食糧生産地を確保できなくなると言われています。確かに現段階で「虫を食べて!」「ゴキブリを食べて!!」というのは、現実的ではありませんが、きっと将来的には必要な栄養源になることでしょう。いって、間違っても家の中にうろついているゴキブリを乾燥させてゴキブリ粉を作ろうとしないで下さいね!確実に何らかのウイルスを持っていますから(-_-;)食糧難は本当に深刻ですよね。今の私たちにまず出来ることは、無駄に食料品を買いだめしないことや、食べ残しをしないこと。大切し、1人でも多くの後継者を作ることでしょう。ARTICLE2020.01.25佐川急便で働く女性社員の一日を追う。