左「ウナギの混ぜ寿司」、右「アジの混ぜ寿司」。混ぜるだけなのに、シーン映えするメニュー。人が集まるおもてなしの場面にも華を添えます。こよみは立秋を過ぎて夏も折り返し。ごはん作りも夏休み気分ですね。続く暑い日には、息抜き、手抜きの「混ぜ寿司」の出番。お魚と野菜を酢めしに混ぜて飯切ごとテーブルに運びましょう。混ぜる具材は意外にも冷蔵庫にある見慣れた野菜で大丈夫。ウナギの蒲焼きを使って作る混ぜ寿司なら長ねぎやみょうがなどの薬味野菜を、「ちょっと多いかな」というくらい加えるとさっぱり涼やかな味わいに。作り手も食べ手も一息つける大人の夏のごちそうです。1ウナギの蒲焼き+長ねぎ、みょうが「ウナギの混ぜ寿司」ウナギの混ぜ寿司ウナギの蒲焼きは一口大にカット。長ねぎ、みょうがは千切りに。酢めしに具と蒲焼きのタレを混ぜ込んだら、ごまと山椒を振りかけます。お好みで生姜の甘酢漬けを添えて。刺身用のアジは、醤油とみりん1対1のなかに入れて漬けに。ごはんを炊くときに昆布を入れ、その昆布をみじん切りに、クレソンは1cm幅、しょうがは千切りにします。一口大ほどの炒り卵と具を酢めしに混ぜ合わせて完成。佳代子さん「週の後半になると残った野菜を刻んで、お刺身や漬け丼の素と混ぜてお寿司にします。“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。温州みかんのピークが落ち着き「ぽんかん」の季節がやってきました。畑の作り手通信:2020年もよろしくお願いします!新年最初のお届けは「紅はるか」です。...、すぐに読める人。意外と知らなかった「油」の基本フードレポート<ねぎ好きにはたまらない>深谷ねぎ3つのとろけるレシピレシピ【細川モモ】ニラを食べるといいこといっぱい。お問い合わせサイトマップ。