Foodは最新のグルメニュース、食品の栄養、料理レシピ、キッチン、テーブルウェアまで、食の総合情報をお届けするWEBマガジン。「ヴィーガン」に不足しがちな栄養素とは完全菜食主義者の「ヴィーガン」に不足しがちな栄養素とは健康的なイメージからヴィーガン(ビーガン)の食生活をはじめる人もいる反面、肉や魚を食べないため逆に栄養が足りず、不健康で栄養失調になるのではないかと心配になることも。ヴィーガンに不足しがちな栄養素について検証していきます。ヴィーガンとはベジタリアン(菜食主義者)と一口に言っても、食べられる食品(避ける食べ物)によって分類されています。ヴィーガンもベジタリアンの一種です。主な分類は以下のとおりで、他にも多くの分類の仕方があります。