『食べもの健康法』●こんぶ日本列島周辺の海は、世界一の海藻の宝庫である。この海藻を、日本民族は神代の時代から飽きることなく利用し続けて、今日に至っている。海藻で特に注目すべき有効成分は、ヨードである。ヨードは、われわれの体内では甲状腺から分泌されるホルモンの構成成分となっている。甲状腺ホルモンは、物質代謝を正常にする作用をしている。海藻食は甲状腺の働きを健全化する事によって色々な薬効をあらわす。肥満が少ないのは海藻のせいではないか、と欧米諸国はがぜん注目しはじめている。海藻のなかでも昆布は、ヨード含有量が多い。それにビタミンA、D、カルシウムの有効成分が加わる。こんぶの薬効成分として第一にあげられるのは高血圧症に対する効果だ。高血圧症は血液中に老廃物が増えて、血液の粘稠性が異常に高まったり動脈硬化が起こって細い血管を血液が流れにくくなっておこる。強化して、血液中の老廃物をどんどん除去していく。なると、血液はサラサラと流れるようになる。血管壁細胞の変性を解消し、血管壁に沈着したコレステロールを流しさるから、血管の弾力性も回復する。して、こんぶは高血圧症を根本から治すのである。血液が浄化され新陳代謝が盛んになるから、神経痛、リュウマチ、ぜんそくなどにも卓効をあらわす。ところで、人は血管ともに年をとるといわれているくらい、動脈硬化が起こると組織臓器の新陳代謝は大いに障害され、年よりも早く老けこんでしまう。それどころか、動脈硬化は脳・心臓・腎臓といったデリケートな器官におこりやすいから、寿命を縮めることになる。昆布を常食していれば、このように怖い動脈硬化とも無縁となる。穀菜魚食民族である日本人の消化管ではうまく処理しきれない。そのため中間代謝産物が老廃物として血液中に増えてしまう。血糖値を急上昇させる。血管壁には、弾力性を保つためにインシュリンというホルモンが含まれているが、このインシュリンが血糖を処理するために使われてしまうのである。精白食品の摂取を極力控えれば、こんぶの薬効は、いっそう大きくなる。混ぜて練り、強火の蒸し器で20分蒸します。2、1をすり鉢で突き、15個分に分けて形を整え、しんびき粉をまぶしてごま油で上げます。<作り方>1水洗いした玄米、細く切った昆布と分量の水に調味料を圧力釜に仕込み、強火にかけます。2沸騰して弱火に落としたら25分炊き、火を止めて5分したら蒸気を抜きます。3重りを戻して10分蒸らします。ご協力のほど、宜しくお願い申し上げます。新しい血液性理学を土台にした自然医学を提唱し、国際的評価を得ている。独自の浄血理論と、玄米菜食療法で、慢性病やガンなどに苦しむ数多くの人々を根治させた実績をもつ自然医学の第一人者。」「ガンは食事で治す」など約80冊がある。江戸時代に日本に来た外人は、「日本人は紙の家に住んで、黒い紙を食べている」といって驚いたという。これは、わたしの健康法の筆頭。昔から、北海道や東北地方などでは、ニラを盛んに食べてきた。メープルとは、楓のこと。カナダの国旗を思い浮かべてほしい。その真ん中に赤く形どられているのが、楓の葉である。コーヒーに発ガン性!――「食」のタブー、次々に噴出......水は命の源。