08:00お肉のタンパク質は、身体内でアミノ酸分解されタンパク質やコラーゲンになります。コラーゲンもタンパク質の一種で、同じように身体内でアミノ酸に分解され、タンパク質やコラーゲンに再結成されます。生物って、そんなに単純でなくわたしたちが頭で考える以上に奥が深いんです。皮膚は皮膚でいられたのでしょうか?そこには果てしなく複雑な生体の仕組みがあります。なんと皮膚であった場所はまた皮膚になりやすい、ということが最新の研究で判ってきているのです。工夫すれば、天然コラーゲンたっぷりの調理ができます。鶏皮を弱火でじっくり炒めます。加熱して不要な脂をすべて取り除きます。玉ネギとショウガで臭みを取りつつ3時間以上煮込みます。すると、天然コラーゲンのスープが出来あがります。冷やすとゴムのように硬く固まり、スプーンも入らないほどになります。このコラーゲンをトロみとして入れて、カレーを作ってみました。新鮮なレンコンも入れました。小麦粉無しでもこのトロトロさ、そしてここまで煮込み熟成させたものは、鶏皮で作ったなど信じられないほどに臭みも感じません。お肉を全く使用していなくても深いコクがあります!ヘルシーで凄く美味しいです!コラーゲンはアミノ酸で陽の成分。玉ねぎなどの野菜をたっぷり入れて陰陽バランスを調えます。カレーは、陰陽バランス完全食です!***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。