シトラス系のすっとする印象を感じ、薄いレモネードのニュアンス。硫黄の匂いはしません。飲み口はとってもしっかりとしていて、シャープ&ハードって感じです。余韻は長くないし、複雑さはさほど感じませんが、ミネラル感も豊富で、どちらかというとシャブリ系のワインに近い印象で飲みました。ワカサギのテンプラとはとっても相性が良かったです。ママちゃんはつぼ鯛とあわせましたが、こちらは生臭くてダメだと言っていました。マグロの山かけともあわせてみましたが、ちょっとマグロが生臭く感じられるもののいがいと大丈夫でしたね。カキフライとかはバッチリじゃないかな。江丹別の青いチーズとのマリアージュ、なかなかスゴイ!!で、温度が上がってくると今度は味に甘苦さが加わってきました。香りも、オレンジ、蜂蜜の香りがほんのりと加わってきています。2日目は適度な酸味があらわれました。ミネラル感やハードな感じは変わりませんが、昨日よりも力強さが出ています。余韻もそこそこあって、オイリーな感じを少し感じました。昨日よりも断然美味しい。パワフルになっています。ブルーチーズとの相性も問題なし。グラン・ド・フォリキュヴェ名のグラン・ド・フォリは「頭が変だ」という意味です。名前の由来・・・・・プティメリエやアルバンヌはデリケートな品種なので栽培が大変な上、収量も少ない品種です。陰でいろいろと馬鹿だとか言われていたそうです。それを未だに大事にとっているという意味合いでこの名前をつけたそうです。Folie(馬鹿げた葡萄粒)」。シャルドネ90%、2種類の古代品種10%。奥行きがあり、豊かな香り、味わいもしっかりとしたシャンパーニュでした。いうブログの情報もありました。