【作り方】ジャガイモは2〜3cm大、ニンジンは約1.5cm角に切る。鍋に1のニンジンと水を入れ、ゆでる。2~3分したら、1のジャガイモを加え、ともに柔らかくなるまでゆでる。わりつくらいで火を止める。コーンを加えて軽く混ぜ、器に盛り、オリーブオイルをたっぷり回しかける。*あえてコショウは加えていません。淡雪ポテト+オリーブオイル。毎日つくれる、つくりたい、ふだんの和のおかずレシピをご紹介します。食材は2~3種、調理もシンプルに。キッチンにある材料で簡単につくれるから、さっそく今夜の食卓に登場させてくださいね「ポテサラはよくつくるけれど、粉ふきいもはあんまり...」そんな方に、ぜひ試していただきたいのが、今回の"しっとり粉ふきいも"。