Life-Recipeスマートフォン用の表示で見るLife-Recipe毎日の暮らしを便利に、健康に。スパイス暑い日が続きますねー。こんな日には、ちょっとスパイス効かせた料理がとっても美味しく感じる季節。今回はカロリー控えめだけど、ご飯もお酒も進んじゃうスパイシーレシピを考えてみました。『いしるとクミンのスパイシーナス炒め』です。いしるってご存じない方もいらっしゃるかも知れませんが、いわゆる魚醤です。ナンプラーやしょっつるの仲間ですね。今回は、野菜だけなのに旨味とコクの深いスパイシーレシピです。適量<作り方>主な材料です。ナスは半分に切ったものをスライスします。しいたけは軸を払って半分に。ししとうは輪切りにしてください。しいたけの軸も勿体無いので使ってしまいました。今日のポイント食材、いしる。これは石川県は能登の輪島で買った鯖のいしるです。コクがあるのに魚醤にしては上品な味わい。いしるがなければ、ナンプラーでもヌクマム(ニョクマム)でも"しょっつる"でも大丈夫です。量は香りと塩味で調節してください。フライパンにスパイスを入れます。カルダモンとクミンシード。クミンシードが黒くなるまで弱火で香りを移していきます。クミンシードが黒くなったら、ナスを投入。各面に焼き色がつくように焼いていきます。ある程度ナスに焼き色がついたら、塩少々とクミンパウダー、レッドペッパー、おろしニンニク、おろし生姜、しいたけを加えてさらに炒めます。鶏ガラスープを加えてら魚醤をまわしかけ、少し煮詰めていきます。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成です!!器に盛り付け。レッドペッパーを少し振って彩りにしてみました。まとめトロトロのナスにいしるのコクと旨味、クミンのスパイシーな香りでご飯のおかずにもおつまみにも行けるメニューになりました。野菜はししとうを使いましたが、ピーマンなどでも良さそう。彩り重視ならあまり火を通しすぎない方が良いですね。5回この商品を含むブログを見る最後までお読みいただきありがとうございました。他にもこんな記事を書いていますので、よろしければお読みください。»Rentracksみやびです。「毎日の暮らしを便利に、健康に」をテーマに、湘南在住の新米パパがお届けする料理と日常に役立つ情報のメモランダム。レシピブログブログについてこのブログの記事は、一部みやびりゅうのブログに掲載された記事を再編集し掲載いたしております。ブログの内容についてのご意見、ご相談はこちらまでご連絡ください。人気ブログランキングへLife-Recipe-track注目記事かんたん無料!3分であなたの注文住宅を計画かんたん無料!3分でリフォーム内容比較1000円から使えるTSUTAYAのスマホ「TONE」レシピブログに参加中♪スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。