帆立ての白みそ豆乳汁ゲスト:橋本幹造さん(日本料理店店主)寒い季節におすすめ、帆立(ほた)て貝柱に白菜、豆乳を使った、あたたかい汁物を日本料理店店主の橋本幹造さんに教えていただきました。橋本さんが一番おいしいとする帆立ての火の入れ方で煮ただしが味の秘けつ。だしに豆乳と白みそを合わせ、帆立てを戻し入れて温めます。ゆでた旬の白菜、せりとともに、料亭の汁物のようなやさしく、ぜいたくなおわんに仕上げます。体も心もあたたまりますよ。