参加されたのは、内田さんご夫妻に、葱善の田中社長と同社の米本昌喜さん、そしてよしかつの佐藤さんの5人だったという。皆さん情報ありがとうございました。11月は、内藤カボチャを28日(月)から東京の農業は、収穫の秋を迎え各地で農業祭が行われている。森川部長(写真左端)と、マーケティング部斎藤和彦部長(写真右端)、管理栄養士の長谷川亜未さんが畑の視察を行っているが、9月に滝野川ゴボウを実施したときに、かぼちゃの生育状況を確認していたことから、今回、完熟の内藤カボチャを取り寄せたもの。内藤カボチャは11月28日から12月2日まで都庁舎32階南側の食堂内「職員クラブ」で開催。17時00分から1階で32階食堂と書いてお越しください。江戸NOREN」が誕生した。株式会社ジェイアール東日本都市開発から、「・両国・江戸NOREN」オープン内覧会のご招待状が届いた。「・両国・江戸NOREN」の開業に(11月25日(金)ll時予定)に先立ち、21日13時より内覧会を開催するというもの。JRの車内には中刷り広告で、「・両国・江戸NOREN」オープンを伝えていた。東京の各地で農業祭が行われています。4年生が実施しているミクニレツスン。今回は、この野菜を使って調理実習を行うというもので、生徒たちにとって、ミクニレッスンの調理実習は、入学時から、4年生になったらと楽しみにしている2時間授業。13:20〜15:20で実施した。調理実習は、サラダ用のマヨネーズづくりと、ハンバーグづくりで、生徒たちもサラダづくり班と、ハンバーグづくり班に事前に分けられているから、三國シェフのデモンストレーションには、周りを取り囲んだ。上の画像をクリックするミクニレツスンをプロデュースしている松木直也さん(豆豆社)の司会進行で始まった。(写真左上)静かにして、集中して、を繰り返しながら、三國シェフは進めていく。マヨネーズづくりでは、サラダ油を、ボウルの端から糸を引くように静かに注いでいくが、「よく見て!」と・・・、マヨネーズは、スペシャルで、最後にオレンジジュース50ccを入れて撹拌した。手首が痛くなるほどかき混ぜていたが、最後は、上手にできると頭の上でひっくり返してもかからないと、実演してみせ、生徒たちから驚きの声が沸き起こった。鎌倉野菜として販売された「鎌倉大根」、22日分はどれも200円で完売。22日、6時半に目が覚めたのと同時にテレビをつけると、アナウンサーが「避難してください」と連呼していた。状況が呑み込めなかったが、何でも午前5時59分ごろ、福島県沖を震源とする地震があったからで、緊迫した津波情報が流れていたのだ。伝説の鎌倉大根が放送されるはずだが、津波の影響で今日の放送はなくなったと、思い込みがっかりしていた。22日は、鎌倉大根のスケジュールが詰まっていた。云うことは、鎌倉野菜としてデビューする、記念すべき日だ。10時頃に、薬丸裕英さんの「なないろ日和」(テレビ東京)で「伝説の鎌倉大根として」紹介された。伝説の鎌倉大根2016年11月23日11月23日新嘗祭に、明治神宮では農家の皆さんなどから奉納された農産物を展示している。いう組織があって、東京都の生産者は毎年野菜の宝船を奉納している。その準備作業が21日から御社殿回廊周辺で始まった。今年は、回廊の屋根の修復作業が始まっていて、パイプで足場が作られていて、例年通りの展示とは趣が違うが、10時ごろから生産者たちが集まり、作業を行っていた。何年か前までは、世田谷・目黒の農家が、ネギの「大束まるき」を奉納していたが、ネギが生産されなくなったのか奉納されなくなってしまった。内田さんに栽培を依頼している浅草のネギ商「葱善」の田中庸浩社長にお願いして、奉納していただいた。今年の2月に、田中社長が地元浅草神社に奉納したところを見て、明治神宮の奉納をお話ししたところ喜んでと引き受けてくれた。土と風の舎」から招かれて、種の命を次世代につなげる使命を語る。土と風の舎」の渋谷雅史代表理事から電話をいただいた。練馬区の白石好孝さんのアドバイスを受けながら、親子、障がい者、市民、更生を目指す方等の農業体験を実施するほか、障がい者の就労就農支援にも取り組んでいるのだと云う。おいて農園芸活動を行っていると云う。上の画像をクリックする。流通の状況、地域活動への展開等について、教えていただきたいというので、喜んでお引き受けした。11月14日、15日の両日、元麻布の更科堀井で開催された。秋の会」〜更科蕎麦と江戸野菜を味わう〜が、11月14日、15日の両日満席で開催された。林先生の、発想力のあるお料理への期待が大きく、今回も内藤トウガラシの生七味は、初めての食味で、商品化への話も出ていた。上の画像をクリックする江戸東京野菜としては、内藤トウガラシと、八王子ショウガが使われた。それ以外の、五味は・・・・・。5年生のまとめ授業に伺った。先日、5年生の担任の池田守先生にお会いして、授業についての打ち合わせをさせていただいたことは、当ブログで紹介した。5年生は、すでに調べ学習をなどで勉強をしているが、最後のまとめとして、ポイントについて説明行った。上の画像をクリックする「内藤カボチャと新宿の昔野菜」をテーマに、話をした。新宿には平成9年にJA東京グルーブが建立した、江戸東京の農業説明板がある。これらの野菜は、すべて復活することができた。早稲田ミョウガは、西早稲田の穴八幡宮に建立してある。早稲田鶴巻町にはミョウガ畑の天祖神社がある。鳴子ウリは、鳴子天神社の参道に建っている。江戸のトウガラシとカボチャ2016年11月19日サンケイリビングの主催、収穫した江戸東京野菜を親子で料理を作るイベントが開催された。シリーズ3」で、参加された皆さんとで、「寺島なす」を食べていた時に、食体験コーディネーターの鶴岡佳則さんから、電話がかかってきた。鶴岡さんは、江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座も受けていただくなど、理解をいただいている。何でも、江戸東京野菜など、収穫した野菜を親子で料理を作るイベントなので、料理を指導してくれる方を紹介してほしいという。江戸東京野菜コンシェルジュ協会の、会員の中には料理の指導者も多いので、人選して派遣しますとお伝えしていた。その後、鶴岡さんから詳細をお聞きすると、会場は立川市幸町にある豊泉裕園主のスマイル農園・スマイルキッチンだそうで、親子食育体験イベントを実施するというもの。主催は、サンケイリビング新聞社で、協力として、日清オイリオグループ、スマイル農園・スマイルキッチン、そして、江戸東京野菜コンシェルジュ協会で実施された。当研究会としては、上原恭子理事をリーダーに、親子が対象の講座なので、5台ある調理台にサポートスタッフとして、松嶋あおい理事、松尾ゆり子さん、木村えり子さん、増田純代さん、八幡名子さんの各コンシェルジュにお願いした。上の画像をクリックするその模様が、12日発行の「東京リビング」に掲載された。日経プレミアシリーズから三國清三著「食の金メダルを目指して」が出版された。先日、帝国ホテルで、パーティーがあったことはお伝えしたが、出版記念もお披露目の一つだった。はじめ、「僕はこんなものを食べてきた」(ポプラ社)、「料理の哲学」(青春文庫)等を読ませていただいたが、この度出版された「食の金メダルを目指して」の帯には、究極の「お・も・て・な・し」とは!!、とあり、その裏に2020年に向けて、世界各地からやってくる選手や観戦客らの胃袋をしっかりと満たし、江戸東京野菜をはじめとした豊かな食材や、多彩な調理法、食文化や和のおもてなしを体感してもらえる場をいかに設け、世界発信へとつなげるか。(「はじめに」より)とあり、江戸東京野菜を紹介してくれている。チーム」を発足させた。して、ご紹介をいただいた。おもてなしに欠かせぬ備え」では、2020年のオリンピック・パラリンピックは東京が舞台だからと、江戸東京野菜をはじめとする東京の食材に注目していただいている。日仏トップの午餐会」では、2013年6月にフランスのオランド大統領が国賓として来日したが、その時、首相官邸で開催された午餐会で、江戸東京野菜添えの料理を出したことを紹介している。この料理は、家庭画報の国際版に掲載され、世界に発信されたことは、当ブログでも紹介した。皆さんに読んでいただきたい一冊だ。「品川カブのプランター栽培実習講座」11月16日に収穫した。伺ったのは1か月前になるが、宮寺さんからそろそろ収穫したいというので、昨日伺った。上の画像をクリックする前回と比べると、葉の茂り方はあまり差がはないが、寒い日が続いたことで根の部分の生育は順調で、太くなり収穫期を迎えていた。コンシェルジュ協会事業2016年11月16日バスで「江戸東京野菜めぐり」ご参加ください。上の画像をクリックしてお申込みください。昨年の様子はここから。三國清三シェフの「レジオン・ドヌール勲章シュバリエ」受章を初め、数々の披露パーティーが帝国ホテルで開催された。先週、三國清三シェフの「レジオン・ドヌール勲章シュバリエ」受章、「東京ブランドアンバサダー」就任、ならびに出版記念などの、披露パーティーが帝国ホテルで開催された。江戸東京野菜コンシェルジュ協会をはじめ、江戸東京野菜を栽培する生産者にもご案内をいただいたことから、三國シェフの若き日の修行の場に伺った。三國シェフは紋付の羽織袴の正装で、お嬢さんの珠杏さんとで皆さんをお迎えしていた。シュヴァリエ」を受章したことは、今年の1月に家庭画報に掲載され、当ブログで紹介している。「東京ブランドアンバサダー」に就任したことも、今年のお正月に当ブログで紹介していて、お祝いは何時やるのかと思っていた。8月、オリンピック・パラリンピックが開催された、リオの選手村や厨房の視察も終え、4年後へのリーダーシップと、飛躍を誓ったパーティと受け止めた。通う娘の珠杏(ジャン)さんが経営者として後を継ぐことになったと、披露した。昨年だったか、ラーエ・ミクニでサービスの仕事を手伝っていた時紹介された。なんでも三國シェフの師匠の一人、ジャン・トロワグロからいただいたとか。鎌倉大根収穫祭」を実施するというのだ。鎌倉の佐助稲荷神社に伝わる、伝説の鎌倉大根を、由比ガ浜で見つけた「鎌倉だいこん未来研究クラブ」の皆さんが、鎌倉の大根料理の店に集まって色々とアイディアを出し合っているようだ。今年は、鎌倉野菜を栽培している、鎌倉市関谷の山森金雄さんにお願いして、栽培をしていただいていて・・・・、そのことは当ブログでも紹介している。上の画像をクリックする今年は、佐助稲荷神社で鎌倉大根の奉納式を執り行い。鎌倉大根の品評会も行うという。栽培を始めた、皆さんに出品してもらうが、鎌倉市から賞も出るようだ。栄養士と教諭集まった。長尾美津江先生から講演依頼の電話をもらった。栄養士夏季研修を行ったことがあった。当時参加者が少なかったことや、転勤してきた方などもいて、また、当時の江戸東京野菜は34品目だったが、現在45品目だから、江戸東京野菜もさらにグレードアップして話題になっていることから、当時の担当だった石黒正子先生のアドバイスもあったようだ。教諭の中には、家庭科や数学、体育など様々な教科の先生方も所属しているという。あらゆる教科からアプローチできるのが江戸東京野菜だから、それはありがたい。午前中は、鎌倉大根の取材を受けて、鎌倉にいたが、そこから同校に駆け付けた。区立砧中学の宇野亮校長が開会前の時間のお相手をしていただいた。上の画像をクリックする会場には、小学校の先生方も含め40名を超える先生方がお越しになった。前回は、1時間だったが、今回は2時間いただけたので、前回お話しした内容をチェックして今回は都内の各校で実施している事例を紹介した。これまで小・中学校に伺っているが、中学校は少ない。小学校の事例の中にもヒントがあろうかと思うので、ご参考になれば幸いだと申し上げて、小学校の事例もご紹介した。