身詰まり、品質、鮮度の満足できる松葉ガニを厳選し、発送直前に水槽から取りだし、活きた状態でお届けします。「カニ鍋」後の雑炊も絶品です活け松葉ガニは、「お刺身」、「かにすき」や「かにちり」などのカニ鍋、「カニしゃぶ」や「焼きガニ」など、お好みに合わせて料理いただくと美味しくいただけます。カニ味噌の入った甲羅を弱火で焼いて、お好みで日本酒を入れると、甲羅酒も楽しめます。活け松葉ガニの楽しみ方お刺身醤油につけてお刺身が頂けます。鍋はお好みで、かにすき、かにちりに。先に蟹だけを入れて味わい、あとで野菜類を食べるのがおいしい食べ方。そのまま炭火またはホットプレート等に、アルミホイルを敷いて焼いて頂ければ焼きガニが楽しめます。そぎ切りの状態ですので、指の根元あたりに包丁で切れ目を入れて、殻を外して頂ければ簡単にカニしゃぶが頂けます。みその入った甲羅を弱火で焼きます。蟹の香ばしい香り、みその旨味が広がります。お好みで日本酒を入れたら甲羅酒に。お鍋の後は、蟹のダシがしみ出たスープを利用してかに雑炊が頂けます。活け松葉ガニも、単に活きたカニをお届けするだけではありません。常時、良い状態でお届けする為に、最新の設備と細心の心構えでお届けしています。旨い5つの理由1活け松葉ガニ供給卸元として幅広い取り扱い魚政では1週間に500〜1000尾もの松葉ガニを取り扱います。お土産店、スーパーをはじめ、京都、東京など、全国の料亭にもお届けしている活け松葉ガニの供給卸元です。安定した販売先があるからこそ、常時回転して新鮮な松葉ガニを販売する事が出来ます。2熟練の目利き美味しい松葉ガニの条件とは、活きが良く、身詰まりが良い事。身詰まり、品質、鮮度の満足できる松葉ガニを厳選し、発送直前に水槽から取りだし、活きた状態でお届けします。松葉ガニは泥地砂地に生息していますので、水揚げ直後は、体内にまだ多くの泥を含んでいます。その為に、まず泥吐き用水槽で1〜2日間程度泥吐き処理を行い、体内を浄化します。カニは泥臭いと感じられている人もかなりおられますが、それは泥吐きもさせずに、お届けしている為です。魚政のカニが、泥臭みや生臭みが少ないのは、この処理を丁寧に行っている証です。4徹底した水質管理カニにストレスや悪影響を与えなくするには、水質管理も重要なポイント。水槽の水の入れ替えも頻繁に行い、毎日欠かさず行う掃除は、カニの体調を調べると共に、老廃物やゴミを除去します。酪農でも動物達の寝床が汚く不清潔なら、元気で健康な動物は、育ちません。蟹も全く一緒で、汚く水質の悪い海水では、元気で健康なカニをお届けする事ができません。5体力温存の為、ゴムバンドで縛ります発送の際、体力を温存し弱らせないように、一匹一匹丁寧にゴムバンドで脚を固めてお届けしています。車エビが箱におがくずが入ってる姿は、見た事があるとは思いますが、それは海老の体力を温存し、輸送の際、長生きさせる為。ゴムバンドも同じ事で、カニを少しでも元気な状態でお届けする為に、バンドを施してお届けさせていただきます。足も揃い、風格、身詰り(90%以上)とも確りした魚政の目利きした中でも最高品質の松葉ガニです。ご贈答、お歳暮にも最適です。足おち、上水、やけ、傷有り等少し訳アリとなりますが、味はほぼ変わらずお得な松葉ガニです。品質は全く間違いございません。ご家庭、グループ向きです。緑色のタグが京都府で揚がった松葉ガニの証。発送直前に水槽から取りだし、活きた状態でお届けします。足も揃い、風格、身詰り(90%以上)とも確りした魚政の目利きした中でも最高品質の松葉ガニです。ご贈答、お歳暮にも最適です。足おち、上水、やけ、傷有り等少し訳アリとなりますが、味はほぼ変わらずお得な松葉ガニです。品質は全く間違いございません。ご家庭、グループ向きです。地元産の松葉ガニを活きのいい状態で素早く生姿のまま急速冷凍しました。料理には、半冷凍のままのご使用をおすすめします。魚政が発送直前にプロの技で、食べ易いように調理済みの状態でお届けさせていただきます。調理の手間無しで松葉ガニの鍋が楽しめます。プロの技で捌き、オリジナルのストレートスープ付きでお届けします。9:00-17:00(電話受付:12時-13時はお昼休憩)お問い合わせフォームインターネットでのご注文は24時間受け付けております。