最近では防災の意識が高まったせいか、「ミリメシ」いわゆるミリタリー飯が流行しています。このミリメシは、自衛隊などに配給される戦中食(戦争食)で、調理器具を使わずに暖かい食事が取れるというもの。今でこそ色々な技術を使いこのような食事が取れますが、昔は戦争中などはどうだったのでしょうか。レシピ麻の実の皮をhug剥ぐ。黒大豆を混ぜて粉末になるまですりつぶす。すりつぶしたものにそば粉をまぜる。3でつくったものを酒に浸す。これでもかってくらい浸したら、天日で乾燥させる。その後、改めて酒に浸す。しつこく酒に浸して酒がしみこんだら丸く固める。戦争は簡易的な調理器具も何もない時代でしたから、この兵糧丸は保存性を重視して作られた食事です。いう戦争を生き抜いた人の食事の知恵を聞いてきました。山菜を塩漬けにし、天日で干して保存する。砂糖がなかったため、干し柿で甘味をとった。豆類は焙烙で炒ってお菓子などに使った。米を天日に干して炒って食べた。固くなった餅は、焙烙で炒って元に戻した。焙烙とは土鍋の一種で、炒り鍋とも言われています。茶器とも呼ばれています。天日干しとは、太陽の光に直接当て、最も自然な保存食の作り方です。天日干しは高い殺菌効果が期待できます。1時間天日干しをした場合、黄色ブドウ球菌の数が8100万から0に近い数値にまで減少しました。乾燥させ水分を飛ばすことによって細菌の増殖が抑えられます。(但し、湿気の多い時期は要注意です)簡易的な調理器具しかなかった戦争という時代、人々は保存食を日常的に作っていたのですね。戦争の敗戦の年は配給もままならなくなり、食料はほとんど無かったと言います。お弁当などを持っている児童は裕福とされ、貧困層の児童はお弁当を見ないように隅で待っていたそうです。食事もままならずに何時もお腹が空いていて、色々な工夫をこらして、食料を保存していたと言います。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。おいしいグルメ非常食シェアTOPへ。