眞由美さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。(中)2匹(240g)*正味120g。小さじ1/4強(1.6g)下ごしらえ・準備なしつくり方1あじは下処理をし、紙タオルで十分に水けをふく。塩小さじ1/4強(1.6g)をあじ2匹にふって、すり込むようにしてまんべんなくのばす。塩の量が少ないので、腹の内側にはすり込まない。21を魚焼きグリルで途中裏返しながら、8~10分間、火が通るまで様子を見ながら強火で焼く。3大根をすりおろして軽く水けをきり、【甘酢】の材料を加えてあえる。4焼き上がったあじを器に盛り、青じそを敷いて3をのせる。尾の近くから包丁をねかすように入れて、ゼイゴを取る。エラぶたを持ち上げて包丁の先を入れ、頭とつながっている部分を切って、エラを引き抜く。頭を右にして置き、胸ビレの少し後ろに浅く切り目を入れて、包丁の先でワタをかき出す。冷水で腹の内側まできれいに洗う。●あじの塩は、1匹につき四つまみ。片面二つまみずつすり込む。食べる部分にだけふり、ヒレへの化粧塩などはしない。●大根おろしには甘酢を混ぜて添える。「大根おろしにしょうゆ」は避けること。しゅうゆ小さじ1/2でも塩分は0.4gある。【カリウムはこんな野菜から】あじの開きのカリウム不足は、献立のなかの別の料理で補えば大丈夫。野菜のなかでも特にカリウムを多く含む小松菜やきのこ類が、献立のバランスをよくします。楽しく分かりやすい指導で人気。ふだんの食生活の中で実践できる健康づくりを推奨し、食育にも力を注ぐ。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。アクアパッツァ旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。講師フライパンでつくる簡単な重ね蒸しも、ハーブを少し加えることでごちそう感がアップ。本場では青いパパイヤでつくりますが、手に入りやすく、食感が少し似ているごぼうを使って。干しえび、ナムプラー、ライムがよく合って、くせになるおいしさです。大根はあらかじめ柔らかくなっているので、炒め煮にして、短時間でこっくりとしたおいしさを楽しめます。講師クッキーをかじるとフワッとレモンの香り。そこにキュッと甘酸っぱいアイシングでレモンの魅力を最大限に生かします。講師いかは切り方の工夫と塩こうじで柔らかく仕上がります。柚子(ゆず)の香りでいかのくせがやわらぎ、爽やかなおいしさに。材料が少なくても、短時間で複雑なうまみが出せるのは、みそとトマトジュースのなせるワザ。春菊とマスタードが好相性。バターとにんにくの香りが食欲をそそる一品です。毎日食べても飽きないという常夜鍋。豚肉と青菜だけでつくる昔ながらのシンプルな鍋料理です。青菜はチンゲンサイのほか、小松菜やほうれんそうでも。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。