Vegetablesやさいのおはなし虹色菜園。主体に自らの力で育った野菜本来の味があじわえます。自然農法とは耕さない、肥料を与えない、農薬を与えないを特徴とする農法。虹色菜園流に自然農法をしています。こころで感じながら、お楽しみください。Kinkatsu「菌活」のおはなし「菌活」という言葉をご存知ですか?ここ数年、婚活や就活など「○活」という呼び方が増えています。菌活」という言葉が話題になっているのはご存知ですか?「菌活」とは、身体に良い働きをする菌を積極的に食事から取り入れること。自分の腸内に住んでいる善玉菌を育てて、腸内環境を整えて「キレイ」を目指していくことをいいます。乳酸菌は、腸内環境を整えるだけではなく免疫力を活性化させるため、インフルエンザ予防やアレルギー予防、抗ガン作用をはじめ、さまざまな病気の予防に役立つと話題になっています。ぬか漬け、納豆、などには、身体に良い働きをする「菌」がたくさん含まれています。的な発酵食品がならぶことは少なくなってしまいました。その結果として、生活習慣病やアレルギー疾患、免役疾患などを引き起こしている方が多いようです。そこで「菌カフェ」では、ひとりでも多くの人が、伝統食を取り入れて腸内環境を整えられるように、自家製の塩糀や味噌・梅酢などの発酵食品をつかい、虹色畑の旬野菜(自然栽培・露地)の、素材を生かしたお料理をご提供しています。ファーストフードなど)に頼り、バランスのとれた食生活を送っている人が少なくなっているそうです。日本古来からある「医食同源」ともいえる身体がよろこぶ料理を提供することで、ひとりでも多くの方の日本食の原点に立ち返るきっかけになりたい。あった、「ヴィーガンの方・アレルギーのある方・お子様からお年寄りまで「さまざまなニーズに合わせたお食事を選択して同じテーブルで楽しんでいただける場を作りたい」という想いを、この発酵食を中心とした「菌カフェ」のコンセプトと、ビュッフェスタイルに込めています。