昼下がり、今日は塩麹料理教室を開催しました。プライベートレッスン的な感じです。今回の麹は山梨にあるおかめ麹さん。看板がかわいい!店内も味がありいい感じでした。入ったとたんに麹の香りが漂ってきます。塩麹を仕込んだ他に、キャベツとみょうがの塩麹で浅漬け。塩麹漬けのとりのからあげと厚揚げロースト。余った麹で三升漬けを作りました。我が家の青唐辛子ですよ〜!麹って万能で素材の良さを引き出してくれるこんなにおいしい調味料はないです。笑みんな早く出来ないかな〜♪ということで我が家のをおすそわけしました。