●新潟米販売おやじのブログ●moniのお部屋にようこそ!●ごはんのおかわりは無料です。豆乳ぜりー_じゅんさいスープ今日は私が料理を作る時になくてはならない『料理人』がいきた2品。難しいだしの種類と相性はすっかり忘れてしまった感ありです(^^ゞこんな私にしたのは山田屋の『料理人』!!!みりん入れたらいいの?お酒?何を足したら美味しくなるの??わからない・・・そんな経験ほとんどありません。私にはいつも『料理人』という強~~い味方がいるからです。今日はその、色白仕上げのスゴ味の『料理人』を生かした2品を作りました。器に流し入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。2.酒を煮切って、料理人とじゅんさいと水を加えて、冷蔵庫で冷やしておく。3.アスパラガスは、電子レンジで加熱して3等分に切っておく。(1本の半分を3等分して1カップに使用)4.�@が十分冷えたら、カットしたアスパラとウニをトッピングし、�Aのじゅんさいスープを注いだら出来上がり。料理人・・・大さじ3酒・・・大さじ3水・・・300ccネギ・・・1/2本(白髪ねぎ用)新生姜・・・1片(針生姜用)【作り方】1.生鮭は、縦横にカットして4切れにし、魚焼きで焼く。2.酒を煮切って、料理人と水を加えておく。3.�@の焼けた鮭を�Aの漬け液に漬け込み、冷蔵庫で冷やしておく。4.茹でたオクラと白髪ネギ、針生姜を添えて出来上がり。魚の臭みが漬けておく間にとれたような気がします。それに冷蔵しておけば、1週間くらい保存期間が延びるってのもうれしいです。1つ反省...・鮭の骨と白髪ネギが見間違うのです。口の中でも識別できなかったり...。鮭と白髪ねぎは併用すべきでなかった...・(大きな反省)明日も今日より暑くなると予報です。風邪を治して、8月を楽しまなくっちゃです。|この記事へのコメントおはようございます〜。お風邪を引かれていたのですね・・。お大事にしてくださいませ〜。なんて豪華なメニューなんでしょう♪えぇ、そりゃもう、うにが乗ってるってだけでご馳走以外の何モノでもないですー。料理人、愛用させてもらっていますよ〜。料理人はやっぱり優秀!と使う度に思います。09:46先日いただいた(ごちそうさまでした)「料理人」。間違ってめんつゆに使ったんですけど、おいしかったです。それだけ、だしが出てるんでしょうね。