Comments※焼肉きんぐではありませんお久しぶりです。発信がかなり遅れたのは、こぼれ話に書くことにして、焼き肉バイキングの物語コーポレーションの業績が好調のようです。とも増加しているので、消費者の支持を集めていることがわかります。(10月月次データPDFはこちら)その要因は、売上の大きな焼き肉バイキングが人気だから。人気の秘密が、テーブル(着席)バイキングだそうです。テーブルバイキングは、来店客にとっては利便性の高いサービスですが、逆にレストラン側にとってはコストの掛かるもの。そもそもバイキングにするのは、接客などのホール人件費を下げたいためであり、それを着席で行えば人件費削減にはつながりません。それでもテーブルバイキングにする理由があるそうです。座席回転率を上げるためです。物語コーポレーションの焼き肉食べ放題業態・焼肉きんぐは、100分間の時間制。注文した商品をスピード提供しているため、30分ぐらいで満腹になるようです。そのため、時間制限が来る前に食べ終わりレジに行く来店客が多いとのこと。座席回転率が向上して、客数増・売上増につながるようです。食べ放題業態は人気なので、行列が出来ているお店をよく目にします。行列が出来ているからこそ、回転率の向上は、売上増にもろに響くのです。回転率で思い出したのが、ヨドバシカメラ。店舗販売ではなく、ネット通販(ヨドバシ・ドット・コム)の方です。すべての商品が送料無料なのも驚きですが、それ以上に驚く(感動する)のが、配送スピードの速さ。翌日配送は当たり前、近くに配送センターがあるせいか、六甲アイランドでは午前中に注文すれば即日で配達されます。ボールペン一本から無料で運んでくれるので、こちらが恐縮するぐらい。ヨドバシが配送スピードの速さにこだわる理由は、早く配達することで在庫スペースを縮小できるから。在庫回転率を向上できるからです。物販の場合、在庫回転率は、倉庫の家賃・資金繰り(フリーキャッシュフロー)にも響くので、経営に与えるインパクトは結構大きい。家電量販店のヨドバシは、送料無料・スピード配送を採用したのです。このように考えると、消費者向けビジネスでは、回転率はかなり重要だと言えます。家賃・人件費など諸経費が上昇している今では、回転率の重要性は増していると言えるのではないでしょうか。その効果はP/Lには表れていませんが。コストが上昇している今こそ、回転率の重要性は高まっているのではないか。2014-03-29Amazon楽天市場Yahooショッピングアメリカビジネスの最新事情メルマガはこちらワインを知れば、おもしろいWSJを読むには、基本的な英単語を知っていなければなりません日々気づいた雑感はTwitterで発信中すいません、Facebookはほぼ引退しました年5%で資産運用する方法はこちら今日のこぼれ話☆お久しぶりです。ブログ更新が遅れたのは、そのクオリティに関して、落ちたと感じたからです。私自身の感性が鈍っていると自覚することがあったことも影響しています。当初は、普段の活動・生活の中で感じたこと・疑問に思ったことを記録しよう、社会に還元しよう(大げさ)と考えていました。毎日の更新を義務付けるうちに、更新自体が目的化してしまいました。これではいけない、と感じて、少し距離を置いていました。復活するのかというと、それも未定。残せることは、元気なうちに残しておこうとは思いますが、質が伴わないものは少し恥ずかしい。いただくコメントで批判(しかも結構厳しい)もあるわけです。手段だと考えているので、ブログはあくまでサブに過ぎませんが。最近思うことはいろいろありますね。大手と一緒のことをしていても勝ち目はないと思う反面、一度切りの人生だから思いっきりやりたいことをやってやろうという気持ちもあるのは事実。40もすぎると、この先今の体力・健康が維持できる保証もないわけで。ちなみに、いろいろアイデアはあるので、その賛同者・参加者を募る意味でも、これからはどんどんここで公開していきたいと思いますね。これからも、よろしくお願いいたします。客数激減で営業赤字転落のマクドナルド、是非注目したい新サービスとは?お疲れ様でした。コメントいただければ、私はさらに幸せになれます。返信をキャンセルする。公開されませんのでご心配無く。私の名前は高尾亮太朗。1975年兵庫県姫路市生まれ。ファイナンシャルプランナー。政治家を志すが、政治の世界を垣間見て、経済から社会を変えることを決意。