有楽町エリア再構築に向けた先導プロジェクトと位置付けられたこの取り組みにおいて、活動の中心拠点となるのは“食”にまつわる複合施設だ。「ステージ」「飲食提供を通じた“街の憩いの場”」「物販・展示」という3つの機能を有する複合型店舗で、有楽町を訪れる人に、新たな人・アイディア・文化・食に出逢える場所ときっかけを提供する、多機能な市場になっている。MARKET」は、特定の人には強く響くであろう、ユニークな掘り出し物に出逢える新時代のセレクトショップ。今後、社会に火をつけるかもしれない画期的なプロジェクトや、実は日本に500近くあるという有人離島で生まれたプロダクト、個人のクリエーターが作るリトルプレスからアート作品まで、バラエティ豊かなジャンルのものが集結。最大公約数ではない、エッジの効いた品ぞろえが魅力だ。market」を展開。新たな物流の仕組みを活用し、これまで産地外へ出荷できなかった希少品種や伝統野菜をはじめ、朝採れの野菜や水産物など、日本各地から厳選されたレアな食材をふんだんに使っているのが特長だ。ドリンクは、毎月異なるブリュワリーの樽生クラフトビールを複数種類ずつ提供するなど、そのメニューラインナップには並々ならぬこだわりが見える。一方で、食事の楽しみ方はフリースタイル。フードはデリ形式での提供で、アルコールは立ち飲みOK。店内の丸の内仲通り側には「縁側」が設置され、街に開かれた空間になっている。ゆるく手軽に、好きなときに好きなだけ楽しむのが、この場所での流儀らしい。market」で提供されるフードの数々は、料理家で地域フードプロデューサーとしても活動する比嘉康洋さんが監修。マイクロな菌に着目し、発酵をテーマにしたメニュー開発を行っているそうなので、どんなデリが並ぶのかその目で確かめてみて。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。