作り方フライパンに多めの油をしき鶏肉を焼きます。皮がついているものなら、皮を下にして焼いてください。食べやすい大きさに切ったズッキーニを入れて一緒に炒めます。※このとき、大めに入れた油が気になるようならキッチンペーパー等で取り除いてください。ズッキーニに火が通ったら玉ねぎ、人参、セロリの粗みじん切りにしたものを入れて混ぜ、ダイストマト、赤ワインを入れて煮込みます。ある程度水分が飛んだら、塩、こしょう、チキンコンソメで味を調えて、今回はローズマリー、ローリエで香り付け。最後にイタリアンパセリを乗せて完成。