2019//Comments//スポンサードリンクひき肉を使って作るドライカレーは、ルーカレーと、また違うおいしさがありますよね。チャーハンやドリア、ピーマンに漬けたり、ライスコロッケにしたりと、アレンジができるので、ついつい、tく酸作ってしまいます。ところで、ドライカレーは、常温保存ができるのでしょうか?また、冷凍3ケ月の保存をしたものは食べられるのでしょうか?スポンサードリンクドライカレーの常温保存は季節によるルーカレー同様、ドライカレーも寝かせるとおいしくなると言う方が多いんですよ。寝かせることで、商材にカレーの味がしみて、よりコクが増すんでづね。この、寝かせる温度ですが、常温保存ができる季節とできない季節があります。梅雨時や猛暑の時期は、常温保存ができないですね。この季節は、香辛料を使っていて熱をしっかり通したドライカレーでも、常温保存で傷んでしまいます。意外なのは、冬の常温保存も危険です。いうと、冬は、室内の暖房が隅々まで行き届いている家庭が多いからなんですね。人が暮らすのには、温かくていいのですが、調理済みのドライカレーや煮しめのようなおかずなども、傷んでしまいます。家の中で、暖房が行き届いていない涼しいところがあれば冷蔵庫の淹れなくても保存が可能です。ドライカレーと言えども、粗熱が取れて3~4時間以上保存するなら、冷蔵庫で保存しましょう。スポンサードリンクウェルシュ菌は加熱すると死ぬ?「2日めのカレー」に繁殖しやすい食中毒菌『ウェルシュ菌』をご存じでしょうか。増殖して食物とともに腸管に達し毒素を作ると、食中毒を起こします。ウェルシュ菌は、厚生労働省の報告でも「食中毒の原因ワースト3」に入るほど患者数の多い食中毒菌なんですよ。カレー、シチュー、煮魚、麺のつけ汁、などの煮込み料理などに発生することが多く施設やイベント会場などでしばしば発生するため「給食病」とも呼ばれているんですよ。ウェルシュ菌は、とても厄介な菌なんですよ。下痢と腹痛が主な症状として現れます。嘔吐や発熱はまれで、2日ほどすると症状がおさまることが多いようです。食中毒の中では、症状が比較的軽いのと、食品の見た目が変わらないことから、寝冷えや夏風邪でお腹を壊したと勘違いすることもあります。下痢や腹痛が続いた時には、病院を受診してくださいね。ドライカレーの冷凍方法と解凍方法ドライカレーは、すぐ食べてしまう場合は、冷蔵庫に保存しておいてめやすとして、2~3日程度になります。それ以上保存するならば、冷凍保存がおすすめです。家庭用の冷凍庫だと1か月程度の保存が可能です。ドライカレーを冷凍する方法は3つあります。それぞれの解凍方法があります。●タッパーなどの保存容器に移し替えて冷凍タッパーは、なるべく空気が入らないような大きさのものにするといいですよ。解凍する時、電子レンジをつかうならば、レンジ対応のタッパーにします。解凍する時は、使う前の日かられいぞうこに移しておくと、フライパンで温め直して、おいしく食べられます。●ジップロックなどの耐熱製の袋に入れて冷凍ジップロックのようなポリ袋の高さを半分くらいに折ってドライカレーを入れます。空気が入らないように平らになるようにしていれて冷凍保存します。袋は耐熱性のものにすると、解凍する時湯せんにかけたり電子レンジにかけたりできますよ。ドライカレーとして食べたり、パスタのソースにしたり、ピザの具材にしたりとアレンジできますね。製氷皿に、スプーンなどで、ドライカレーを詰めていきます。詰め終わったら、上から空気が入らないようにラップでふたをして冷凍します。解凍する時は、使う分だけ製氷皿から取り出して、レンジでチンします。ミニオムレツの具にしたり、野菜にそえたりといったアレンジができますね。*どの方法も空気が入らないようにすることがポイントです。粗熱がとれたらスバやく冷凍すると、おいしさが保てますよ。冷凍したままになってしまう事ってありませんか?ドライカレーを冷凍3ケ月で見つけたばい、食べられるでしょうか?以下の工夫をすれば、食べられます。霜などがついてしまっている杯は、まず、霜を取り除きます。凍っている間に、ふちの乾燥して黄色っぽくなってしまった所を、包丁などで、こそげ落とします。この状態で、一晩冷蔵庫で解凍して、水分が分離していたら、キッチンペーパーで、水分を吸い取り、フライパンなどで温め直します。半解凍して、出てきつい分をキッチンペーパーで、吸い取り再び、温めて下さい。臭いをかいでみて、臭かったり、あまりにも味が落ちていたりしたら、あきらめて下さいね。まとめドライカレーを常温保存する場合は、季節によって保存時間を変える。ウェルシュ菌は、加熱しても死なないので発生を防ぐためにも粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する冷蔵庫で保存する場合は、2~3日程度。冷凍庫で保存する場合は、タッパー、耐熱性の袋、製氷皿などで、できるだけ空気が入らないようにする。新米の季節がやってきました。炊きたての白ご飯がたまらないですよね。