葉っぱが縮れてますね。素晴らしく甘くさわやかな香りです。この様に大きな葉っぱで、でも葉は薄く、色も普通のバジリコより少し薄いのが美味しいです。こちらバジリコジェノヴェーゼ。いわゆる、一般的なバジリコです。こちらのはホントにイタリアの種。こっちのバジリコはペストにします。これはパキーノプリエーセと言う品種のプチトマト。写真では分かりにくいですが非常に皮がしっかりしてます。日本のプチトマトはちょっと赤黒いですがこれは朱色。生でも食べれない事は無いですが基本加熱用です。意外かもしれませんが、イタリアはあまりトマトを生で食べません。食べますけど、生と火を入れる割合が丁度日本の反対位です。昔、アメリカ大陸からトマトが伝わった時トマトは黄色かったってご存知ですか?奇をてらった物で無く、真面目な作物です。ナポリで働いた事がある人は、スゲーって思うじゃないでしょうか?写真で見ても、皮のしっかり具合、実の充実感が伝わってきます。これは、火を入れて使います。加熱しても全然崩れてきません。イタリアから輸入してきたような完成度。ナポリでポモドリーニ(プチトマト)と言うとこれ。ナポリ料理は全部トマトベースと思っている方がいますが違います。外人が、和食は全部醤油味と思っているのと同じです。醤油とトマトの使い方は似ています。和食も醤油をよく使いますが、全部醤油味じゃないですね。ほんの少し、ほんの数滴といった使い方も多いと思います。アサリのスパゲッティ、1人前につきプチトマト2個。見た目はトマト入っていません。