まきば店長の三宅です。当店ではお餅の原料となるお米づくりから行っています。種を撒き苗を植え、実った稲を刈り取る喜びと、そのお米をついて餅に加工し皆様に喜んでいただける嬉しさで2度おいしい農業をやらせていただいてます。近頃、お餅を食べる機会が減ったという声を聞きますが忙しい現代人にこそ、時短で調理できて腹持ちもいい、そしてパワーがみなぎるお餅を見直していただけたら嬉しく思います。作り方(1)丸餅を6等分に切りトースターで香ばしくなるまで焼き、くっついたらハサミで切り乾燥させておく。(2)鶏肉は一口大に切り、塩コショウで下味を付けておき、木の子は食べやすい大きさに切り、ベーコンは1センチ幅、小カブは皮を剥き食べやすい大きさに切っておく。鶏肉を皮目から焼き、両面香ばしく焼けたら取り出しておく。塩を少々加え、しんなりするまで炒める。下味が付き、味がまとまる。(5)(4)に白ワインを加え、アルコールをしっかり飛ばし、鶏肉を戻し入れ、水とカブを加え蓋をして5分程煮込む。(6)最後に生クリームを加え一煮立ちしたら火を止める。【ポイント】生クリームは煮詰めると重たくなるので最後に加える。(7)乾燥した餅を熱湯でサッと茹で、水気を切ったらフライパンに入れ、粉チーズと残りのバターとコショウを加えたら、好みでパセリを散らし完成。【ポイント】餅を焼いて冷まして茹でて加える事で食感が変わりニョッキぽくなり流れづらくなる。「博多和牛」を300頭ほど育てながら副産物である完熟堆肥を使ってお米や牧草などを作っています。使って育てたお米を原料として、お餅・おむすび・お菓子などの加工品を販売しています。30〜50代のママさん世代が中心に運営しており、子育て真っ盛りのお母さんが、子供に食べさせ・伝えたい「食」をそのまま商品にしています。「お米から広がる可能性」がテーマです。「日本の伝統の食」を「自然の循環」を通して皆様に届けたいはじめてのお誕生日にお餅でお祝いしませんか?お子さんの成長を願うお祝いにお誕生餅、ふみ餅、一升餅、背負い餅、呼び名はいろいろあるけれど、お子さんの成長を願い、祝うことでは共通の行事です。やわらかいお餅は、1日くらいしか維持できません。近郊の方はぜひ直接お受け取りにおいでください。当日つきたてのお餅をお渡しできます。宅配便ご利用の方は「急速冷凍」のお餅をお届けします。つきたてのようなやわらかいお餅に解凍できます。※解凍時間が必要ですので、余裕をもってご注文下さい。人気は紅白!各もち米1升分・合計2升のタイプもち米は「三宅牧場」で生産したお米です。お祝いの紅の着色は天然色素の紅麹を使用。わらじは昔ながらのワラタイプと足裏にやさしい布地タイプと揃えておりますのでご利用ください。ご来店の方は「092-926-4353」へお電話で事前にご予約ください。木曜・GW・お盆・お正月ご予約は店頭お渡しで2日前までに願いしておりますが、お急ぎの場合はご相談下さい。出来る限り対応させていただきます。2017.9.75年に一度開催される、和牛のオリンピックと呼ばれる大会があります。50年前の伝統のある大会ですが、福岡県からは初出場。2頭が出品されました。そのうちの一頭に三宅牧場の直隆号が出品されました。県内のだれもが足を踏み入れたことのない世界へ。遠く仙台の地で行われた共進会。厳しい戦いではありましたが、仲間と共に臨むことができました。福岡県の受賞は32年ぶりの快挙!餌や飼育方法にこだわった。筑紫平野の真ん中で育った博多和牛です。自然の恵みと愛情をいっぱい頂いたおいしいお肉。やわらかで口どけが良い上品な肉質おいしいお米を育てた美味しい稲わらをふんだんに食べて育った安心な牛肉です。生産農家から直接購入できます。口どけの良いやわらかくて「うまい!」とうなる味。お米と同様に、お客様の食卓までお届けすることができることに感謝しております。向けて販売する商品をご用意しています。九州の自然をいっぱい詰めてお届けしています。詳しくはこちら店舗販売商品お米を原料とした加工菓子などを販売しています。小さなお子様からご年配の方まで、是非ご利用ください。詳しくはこちら農家の様子とお米ができるまで三宅牧場は福岡県の専業農家で、博多和牛と呼ばれる高級牛肉を生産しながら、米や麦も栽培しています。米と牛肉は違うものですが、実は密接に繋がっています。牛の糞で堆肥をつくり、稲を育てる時に使います。米を収穫した後の稲藁は、牛の餌にとなり、持ちつ持たれつの関係で循環しています。この自然の循環の中での副産物を私たち人間はいただいて生命を維持しています。お知らせ2014/12/25実店舗は12/31昼12時まで営業。年始は1/9より通常営業です。ネットショップ「よかもん市場」は12/30が最終発送、年始は注文受付を1/9開始。2015/12/17年末年始営業について。年末は12/31昼12:00まで営業します。年始は1/9より通常営業開始です。2016/06/05誕生餅直販サイトオープンしました。年末年始営業について。・直営店舗は大晦日12/31昼12:00まで営業いたします。年始は1/9~通常営業開始します。・ネットショップは12/31-1/3まで受注・発送お休みします。年始の営業は1/6~です。地場野菜コーナーでは休みなくお買い求めいただけます。・お盆休みは8/13.14.15.16の4日間です。3人の子供をもつママです。