香港!香港の街角からお届けしています。飲茶をすることになりました。RESTAURANT」に行ってみました。銅鑼湾駅のE出口が最寄りです。E出口から維園ことビクトリア・パーク方面に向かいます。この目の前にある珠城大厦に鳳城レストランがあります。この交差点を越えたところに2階へのぼるエスカレーターがあるのですが、そのエスカレーターではレストランには行けません。レストランには、交差点を渡って、左に曲がり、直進します。すると、直進して、建物の北端に近づくと、鳳城レストランの看板が出て来るのが目印です。看板によると、鳳城レストランは50年の歴史があり、広東省パールリバーデルタにある都市である順徳の料理のレストランだそうです。鳳城レストランの看板が出て来ると、珠城大厦の北端です。右に曲がると、レストランへ行くエレベーターが出て来ます。エレベーターで2階に着くと、すぐ目の前が鳳城レストランです。週末のお昼時だったので、店内はお客さんで一杯です。多めの人数で行くのであれば、ちょっと早めにお店に入った方が良さそうです。定番の点心メニューを注文!ここの飲茶はオーダーシートで頼む方式のようです。豚肉、タケノコ、シイタケなどでできた餡を、ほんのり甘い餅生地で包んで揚げた五目餡入りの揚げ餅餃子です。した表面と、モチモチッの中のコントラストが絶妙に美味しい点心です。バーウ甘めのチャーシュー餡とふっかふか皮のチャーシュー饅頭です。アウヨッカウこの大振りの牛肉蒸し団子にはクワイが入っていて、シャクシャクとした触感がたまらないやみつきの点心です。皮がパリパリに揚がった春巻きです。ゴウ細切れにした大根を上新粉や浮き粉などで練って、干しエビなどを加え、蒸して、焼いた大根餅。これも定番点心ですね。点心には他にも色々メニューがあります!これを見ると、一目瞭然!好きな点心をオーダー出来るようになる【飲茶手帳】を作ってみました。ファーサンチーマダンサッ小麦の生地をねじって揚げて、砂糖とごまとピーナッツをかけた点心。皮が薄くて、サクッサクッと軽い食感です。ジャーファングオ粉果と言えば、お肉とピーナッツなどが透明の皮の中に入った蒸し餃子。このレストランで見つけたのは、「炸」粉果。粉果と言えば、蒸しが普通なのに、揚げてるとは珍しいです。揚げ粉果は一緒に出されるスープに一瞬つけていただくそうです。スープに長くつけると、衣のサクサク感が失われるので、ホンの一瞬でOKです。衣の中は蝦とかが入っています。蒸し粉果とは違って、ピーナッツやクワイは入っていませんでした。作るのが手間らしく、最近では見かけるレストランも少ないそうです。鳳城レストランならではの順徳料理を注文!せっかく順徳料理を出す鳳城レストランに来たので、順徳料理ならではの一品料理を頼んでみました。季節の野菜と湯葉の魚スープの煮浸し順徳は珠江デルタにある都市なので、川魚を使った料理がポピュラー。この料理は、魚のスープに季節の野菜と湯葉が煮浸しで出て来ます。魚スープですっかりと味がついていて、かつさっぱりとして、パクパクとお箸が止まらない一皿です。普段の飲茶だと、菜心(チョイサム)や芥藍(ガイラン)、生菜(サンチョイ/レタス)の湯通しのオイスターソースがけがあるぐらいで、野菜の煮浸しはなかなか飲茶する時には見かけません。他のレストランでも、常備メニューにして欲しいぐらい美味しいメニューでした。揚げミルク続いて順徳の名物料理と言えば、揚げミルク。え?揚げミルク?という感じですが、普通にこんな感じの揚げ物が「砂糖!」と一緒に出て来ました。ちなみに、香港で食べるスイーツの一つであるミルクプリン(燉鮮奶)。ミルクプリンで有名な義順牛奶公司も元々順徳の出。順徳って、牛乳を使った料理で有名とのことだそうです。ミルクと聞いていたのに、中からはハンペン的な何かがこんにちは。食べて、口から牛乳が滴り落ちるような食べ物でなく、ちょっと残念。一緒に出て来た砂糖を付けて食べてみたのですが、一方、この中身は塩味。んー、砂糖を付けて食べない方が美味しいかもしれません。レンコンと魚のつみれ揚げ魚のすり身とレンコンを揚げたもので、魚料理がメインというのが順徳ならではです。普通に美味しいつみれ揚げです。ハス餡とタピオカの焼きプリン最後の締めに注文したのは、タピオカ焼きプリン。中にはハスの身を甘く煮て、ペーストにしたハス餡とタピオカが入っています。ちなみに、タピオカ焼きプリンはこのレストランの名物らしく、飲茶メニューにあるお一人様用だけではなく、10人でシェア出来る特大サイズもあります。108香港ドルだそうです〜今回の鳳城レストランでの飲茶は、4人で420香港ドルでした。手軽な値段で美味しい点心を楽しむことが出来ました。レストランリストジェニーベーカリー尖沙咀店が移転してたので行列に並んでみたよ。他の店舗もイロイロ移転。G.O.D.」コラボのグッと来るオススメ!な香港土産を見つけました。»コメントをお願いします!下記フォームからコメントできます。あなたのサイトからトラックバックすることもできます。このコメントをRSSで購読することが出来ます。(任意)これらのタグを利用できます。プロフィールグルメガネな二人が、香港の街角からいろんな情報をぼちぼちとお届けしています。取材依頼や、この店おいしいョ!などのタレこみ情報はいつだってお待ちしております。香港の街をのらりくらりと徘徊している一個好人(ナイスガイ)。■グルメガネ(小)中国語(普通話)の語学勉強中。あわせてライオンダンスも特訓中。Web制作やら、インストラクターなどをそれなりに。Next香港デザートの新風!長洲島マンゴー大福とかドリアン大福とか食べ比べランキング。