(12)お料理&消防訓練2019年10月4日まずは最近のお食事からご紹介したいと思います。患者さんリクエストの握り寿司は、その他、茶碗蒸し、サラダ、つみれ汁、フルーツをお付けして。しらす丼は、その他、カレイの煮付け、香物、お味噌汁、フルーツにて。山菜なめこ、牛とろろ、おろしネギの三色そばは、その他、イカとわかめの酢味噌和え、カボチャ豆腐、野菜スティックをお付けして。ねぎ塩牛タン炙り焼きは、その他、里芋の唐揚げ~木ノ子餡掛け~、長芋とろろ、香物、麦飯、お味噌汁にて。種なし巨峰&ホイップ、ツナサラダチーズ&ミニトマト、キュウリ&玉子マヨの三色トーストは、その他、チキンのクリーム煮、蟹サラダズッキーニロール、鴨のロースト、アップルパイ、レモンのシロップ煮とキウイのゼリー、ノンカフェインコーヒーにて。新米コシヒカリを使った、塩むすび、生味噌おむすびは、その他、自家製ぬか漬け、レンコン塩金平、ブリの照り焼き、板海苔の佃煮、サツマイモサラダ、酒粕入り玉子焼き、豚汁にて。パスタ木ノ子とベーコンのカルボナーラは、その他、茹で野菜のバーニャカウダ、ズワイガニのクリームコロッケ、バケット、コンソメスープにて。鶏肉の塩糀焼きは、その他、たらこのだし巻き玉子、マカロニサラダ、ご飯、お味噌汁、フルーツにて。生地から手作りのピザ二種は、シーフードマルゲリータと、ゴンゴンゾーラ、ゴーダ、タレッジャーノ、パルミジャーノ四種のチーズのはちみつがけと、その他、シュリンプシャトー~パセリソース~、トマトのグリエ、グラスシーザーサラダ、クレームブリュレ、カリフラワーのスープにて。今回も日向署長に来て頂き指導を受けました。最近横浜市内で起きた火災では、一度表に避難したのに少しの煙だからと油断して、忘れ物をまた取りに戻り亡くなったという事が数例あったそうです。大丈夫そうでもよくない煙を吸うと一瞬で一酸化炭素中毒になるので、皆様もお気をつけ下さいませ。最後に消火器(放水)訓練も。当院オープン以来何度目か?という位やってますが、やる度に細かい点ですがもっとこうした方がといった新たな発見が💡その積み重ねがいざという時に役立つので、そういった情報は皆で共有してゆきたいと思います。新秋刀魚はシンプルな塩焼きと、チーズとトマトのロール焼き、つみれ汁で。その他、つるむらさきとキノコのお浸し、サツマイモの炊き込みご飯にて。丸いフランスパンにサーモンとキノコのシチューを詰めたパングラタン。最近朝晩すっかり涼しくなり秋の風も感じますね~。その他、レバーが隠し味のパスタミートソースに、オレンジと人参のサラダ、紫キャベツのコールスロー、鶏の唐揚げ、コンソメスープにて。こちらは色とりどりのロール寿司。アボカドマヨネーズ、ねぎ、マグロの下には沢庵を混ぜた酢飯、貝割れ、サーモンの下にはキュウリを混ぜた酢飯、エディブルフラワー、ラディッシュのピクルスの下にはミョウガを混ぜた酢飯、玉子、肉そぼろの下にはオクラを混ぜた酢飯と、野菜も沢山使ってます。え、鶏胸肉のサラダ、カボチャクリームチーズ、柿、お吸い物にて。鯛をたっぷり入れたクリームコロッケは、手作りタルタルソースを添えて。その他、ツナポテトサラダ、ミートオムレツ、ライス、野菜スープにて。ボリュームたっぷりのメンチカツサンドイッチは、ピクニックをイメージして🎶ミニサラダ、バナナフライ、マカロニサラダ、オレンジと人参のラペ、コーンスープをお付けして。昆布や鰹からお取りした出汁で頂く豚しゃぶランチは、自家製の胡麻ダレ、ポン酢にて。その他、南瓜とじゃが芋の煮物、糸昆布とこんにゃく煮、ご飯にて。トロトロに煮た豚の角煮は、焼き野菜と共に温かいうどんに。その他、人参とツナのしりしり、南瓜豆腐、トマトサラダ~玉ねぎドレッシング~、洋梨にて。秋刀魚の梅紫蘇焼き、茄子の南蛮漬け、青海苔焼きレンコン、柿と春菊の白和え、渡り蟹のお味噌汁にて。本日は患者さんよりピザのリクエストがございましたので、久しぶりに生地から作るピザを。トマトソースに、バジル、モッツァレラチーズ、海老、蟹、小柱をトッピングしたマルゲリータと、ゴーダ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、ブリーチーズを合わせ、はちみつをかけて食べるクアトロフォルマッジォの二種にて。その他、パプリカと人参のスープ、米ナスのクスクス乗せ、シーザーサラダをお付けしました。おやつでは、患者さんからリクエストがございましたシュークリームや。練った白味噌に求肥で包んだ大福。中には旬のシャインマスカットを入れて😊フルーツのタルトは、初物の苺、キウイ、ブルーベリーにてお作りしました~✨✨ハラハラドキドキの健康診断。今年は胃や腸の内視鏡検査を久しぶりにしました。粉が入った袋に水を加えて作るのですが、只でさえ1.8リットルも水分をとるのはキツイのにとにかく味も不味い💦💦ですが、今回ある裏技を💡それは前の晩から水を入れて作っておき、冷蔵庫で冷やしておく。他に、天ぷら、茶碗蒸し、サラダ、ほうれん草とインゲンの胡桃和えをお付けして。他に、コンニャクと厚揚げの金平、ベーコンとしらすのサラダ、トウモロコシ炊き込みご飯、お味噌汁にて。他に、マッシュポテト、サーモンとアボカドの冷製トマトパスタ、キウイサラダ、バケット、ビシソワーズスープにて。他に、小松菜とツナのナムル、豆腐のキノコ餡掛け、ご飯、玉子スープにて。他に、サツマイモのコロッケ、しらす冷奴、かぶとキュウリ、ミョウガの塩昆布和え、お味噌汁にて。他に、オニオンリングフライ、バターロールパン、コブサラダ、スープにて。白身魚(マヒマヒ)の竜田揚げは、追い鰹の和風出汁で炊いた里芋と合わせ、スダチ、揚げ茄子、アスパラ、大根おろしを添えて。他に、炒り豆腐、カボチャサラダ、ご飯、お味噌汁にて。他に、仙台麩の卵とじ、ひじき煮、長芋とろろ、香物、麦ご飯、お味噌汁にて。他に、野菜ステーキ、燻製ポテトサラダ、ご飯、スープを。おやつでは、ケーキのリクエストが多かったので、シャインマスカットのショートケーキをお作りしました~。他に、ブリの照り焼き、キャベツの胡麻ドレサラダ、香物、ご飯、お味噌汁をお付けして。オイスターソースや豆板醤等で味付けした中華風マグロのどんぶりは、ミョウガ、キュウリ、オクラ、大葉、水菜を添えて夏らしくさっぱりと。その他、根菜とコンニャクの煮物、トマトと大根のサラダ、梅しらす冷やし蕎麦、お味噌汁にて。サンドイッチランチは、海老クリームコロッケとキャベツ、トマト、紫キャベツのコールスロー、ショルダーハム、玉子サラダの二種にて。その他、米ナスのクスクス乗せ、人参とパプリカのスープ、ササミの野菜ロール、蟹ポン酢ジュレ、明太チーズポンデケージョ、グラスシーザーサラダをワンプレートに。患者さんリクエストの、ハンバーグ、エビフライは、その他に、オムライス、サラダスパゲッティー、ウインナー、ポテトフライ、葉野菜サラダ、野菜スープ、プリンの大人のお子様ランチにて。脂ののったカレイは、夏野菜のさっぱり漬けに。その他、さつま揚げと沢庵の胡麻炒め、ツルムラサキとわかめのお浸し、冷奴、ご飯、お味噌汁にて。お祝い膳では手長海老が手に入ったので、手長海老の味噌から出汁をとったリングイネのパスタを。当院理事長が毎年この時期持って来てくれる大変希少なピンポンマンゴーを今年も頂いたので、モッツァレラチーズと合わせたサラダ、イタリアンデザート、ズッパイングレーゼのトッピングに使わせて頂きました☆☆おやつでは、他にバナナタルトもお作りしました。