させることでさらに、やわらかく、風味も旨みもアップします。中山牧場の牛肉はマイナス1度でしっかり鮮度を保ちつつ、14~20日間じっくりと低温熟成させます。霜降りの和牛は個体差があり、熟成期間の見極めは大事なポイントで、いままでの経験から、いちばん美味しくなったタイミングを見計らって、加工直売いたしております。熟成された風味と旨みを、ぜひ味わってみて下さい。本サイトが提供する情報・画像等を、権利者の許可なく複製、転用、販売などの二次利用をすることを固くお断りします。編集トップへ戻る閉じる。