Takiサラとタカのイタリアはマルケ料理のレストランです。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードGWの営業ゴールデンウィーク中は6日まで休まず営業いたしております。7日(木)にすみませんが代休をいただいております。|白バイ貝の窯焼きバイ貝に香草、ニンニク、ワイン、オリーブオイルを入れて薪窯で焼いてます。身が大きくて旨みのあるおいしい貝です。肝も苦くなくて食べやすいですね。取り出してお召し上がりください。今朝は赤イカ、ホタルイカ、鱒、ウニが入ってます。今晩は人気の生ウニのクリームのパスタやってます。カップコンテストに参加することになりました。5月11日~6月12日までの間に応募メニューを食べて頂いたお客様に採点していただく形です。郷土の食材を使うというところに魅かれて参加させて頂いたのですが、「松阪はおいしいものいっぱいだよ」みたいなことを多くの方に伝えられればいいなと思ってます。ソルレオーネビオカップこちらのページから参加シェフ、メニューをご覧いただけます。皆様の期間中の投票お待ちしております。今日はイサキと真鯛が入ってます。獲れたてはまた格別です。|今日のおすすめ今朝は渡り蟹、あさり、ハマグリが入ってます。一部、蒸しましたが蟹がいい身をしてます。旬のあさりもおすすめです。今朝は活きのいい舌平目が入ってます。シェフ苦戦しております。あと、立派な真蛸を買ってますが、これはおいおい前菜に。白アスパラが入荷してます。した風味、甘みもあっていい味です。2Lサイズで食べ応えもあります。卵やチーズとセコンドにします。パスクア4月の第一日曜日はパスクア(復活祭)。フォルマッジョというくらいで生地にたっぷりのパルミジャーノチーズが入っていてしっかりと味が付いてます。サラミや生ハムと食べるとかなりいけますよ。復活祭だけにゆで卵とも食べます。ジャルディニエラという野菜の酢漬けと食べたこともありましたが、あれもおいしかった。家庭で焼くので、それぞれの家のレシピがあるのがおもしろいです。マルケのマンマに作り方を聞くと「私はこれとこれを加えるのよ...」と喜んで教えてくれたりします。うちも嫁のおばや近所のおばちゃんに聞いたレシピを毎年自分らの好みに調整しながら作ってます。|白アスパラ白アスパラが入荷してます。この時期はメインディッシュに太い白アスパラの卵添え、とろーり卵黄にほんのり甘い白アスパラをからめて頂く旬の料理です。|甘海老とタロッコのリゾット愛媛県産のタロッコ(ブラッドオレンジ)が入ってます。タロッコというと本場シチリアではその濃厚な風味をデザートだけでなく、料理にもよく使っていました。ロッソ(赤海老)に似た甘海老を使ったリゾットで、タオルミーナでよく作っていたメニューのひとつ。海老の甘みとオレンジの酸味がよく合った爽やかで味わい深いリゾットです。