好きだから笑顔になれる。好きだから真剣にできる。夢がかなう場所、それがKAGAWAです。昨日、イタリア料理の実習がありました。皆さん、イタリア料理が何だか知ってますか?イタリアで作られている家庭料理のことをイタリア料理と呼ぶそうです。今回の実習で作った料理もイタリアの家庭で作られているものだそうです。piatto豚ロースのアリスタ(ローストポーク)先生が見守る中、実習を進めました。カリフラワーのクロケッテはスプーンでクネルに成形して揚げていきます。意外にスピード勝負で、生徒たちも必死です。試食も大切な実習の一部。フォークとナイフでの食事に慣れる練習です。おいしいと大好評でした。コメントを受け付けていません。製菓実習室の吉村です今日は飴細工の実習でした。みんなあめ細工にはとっても興味があるらしくデモンストレーション中はこの様子......!!!!川内先生はいとも簡単そうにあめを炊き引きのばして空気を入れバラの花に仕立てていきます。生徒はみんな苦戦~~(>_<)あついよーあついよーと指に火ぶくれを作ってがんばっていました。コメントを受け付けていません。川内先生による洋菓子実習。パータフィロというぱりぱりな生地を使ってモンブランタルト。和室に正座してお茶を教わります。コメントを受け付けていません。日本パンコーディネーター協会の稲垣先生によるパンの授業。コメントを受け付けていません。中村先生による和菓子最後の実習。コメントを受け付けていません。★調理師科(1年制)調理師に必要な技術・知識を総合的に学び、最短で調理師免許を取得する学科です。ほか、調理師の責任として欠かすことのできない「食品衛生学」などの衛生分野についても女子栄養大学の最新の研究データをもとにしっかり学びます。★調理マイスター科(2年制)現場実習を中心とした実践的なカリキュラムにより、高度な調理技術を2年間で取得する学科です。おける「臨地実習」として位置づけています。★製菓科(1年制)お菓子やパンをバランスよく学び、多彩な技術をもったパティシエ・ブーランジェを養成する学科です。実践的な製菓技術教育が特徴。月曜日から金曜日まで、ほとんど毎日が実習。1年間で約300種類のお菓子を実際に作ります。■テクニックコース(調理師科1年制+製菓科1年制)調理・製菓・製パン技術を2年間通して学び、幅広い知識とバリエーション豊かな技術を修得するコースです。1年目は調理師科で調理技術の基礎を修得し、調理師免許を取得。2年目は製菓科で製菓・製パンの技術を基礎から応用まで修得。合わせて西洋料理を中心とした高度な調理技術の発展学習も行います。