栄養学の常識のアップデートを目指す、糖質制限についてのオピニオン・ブログ。Views週刊ポストのライター(記者?)を始めとして、南カリフォルニア大学長寿研究所の研究結果をもとに、糖質制限の危険性を論じるケースが散見される。ダイエットに本当に有効な糖質・タンパク質・脂質の摂取割合│NEWSポストセブン米学術誌『セル・メタボリズム』3月号には、南カリフォルニア大学長寿研究所の研究として、65歳以下の中年期に肉や、牛乳、チーズなどの動物性タンパク質の摂取量が多いと、摂取量が少ない人に比べて死亡率が75%増加し、がんで死ぬリスクが4倍になるという衝撃の結果が報告された。65歳以下の中年期に、肉・牛乳・チーズなどの動物性タンパク質の摂取量が多いと、摂取量が少ない人に比べて死亡率が75%増加し、がんで死ぬリスクが4倍になるそうだ。南カリフォルニア大学長寿研究所による研究の原典(英語)はこちらにある。私は個人的に、高タンパク質食になんのリスクもない、とは考えていない。高タンパク質食をことさら擁護するつもりはない。上記の南カリフォルニア大学長寿研究所の研究結果をもって、糖質制限の危険性を論じるのは、ナンセンスだと考える。そもそも違和感を覚えたのは、「高タンパク質食群で糖尿病リスクが高い」という研究結果データだ。Metabolism」よりタンパク質は血糖値を上げない。少なくとも、糖尿病の直接的な原因にはなり得ない。糖尿病になるには、炭水化物の過剰摂取が必要だ。proteins).とあり、高タンパク質食群とは、カロリーの20%以上をタンパク質で摂取するグループを指しているとわかる。protein.そして、平均的には、カロリーの51%を炭水化物で摂取しているという。これでは、タンパク質の摂取割合が20%以上だろうが、19%以下だろうが、どちらも立派な高糖質食である。当該研究は、高糖質食者間での比較でしかないつまり、上記の研究結果が示しているのは、炭水化物を主食としている場合に、動物タンパク質の摂取量を増やすと、インスリン分泌または抵抗性になんらかの問題が発生し、糖尿病リスクが高まる、という事実だ。糖質制限者は、そもそも糖尿病の主要因となる糖質の摂取量が少なく、血糖値の上下動が穏やかになる(インスリン分泌が減少する)。糖質制限者グループで同様の研究を行えば、まったく別の結果が出るだろう。江部康二医師のブログで、ニューヨークメモリアルスローンケータリング癌センター・センター長兼CEOの講演動画が紹介されていた。糖質摂取多いと癌のリスク。スローン・ケタリング癌センターCEOの講演。「脂質を過剰摂取させてもガン発生率は全く増えません。炭水化物を過剰摂取させると、ガン発生率が劇的に増えます。「なので、炭水化物ベースの食事について大きな議論をすることになるでしょう・・・。重ねて言うが、南カリフォルニア大学長寿研究所の研究は、炭水化物を主食としているグループを対象としているものであり、これをもって糖質制限の危険を論じるのは、ナンセンスだ。「危険」を独り歩きさせるなかれ大前提として、南カリフォルニア大学長寿研究所の研究は「現状における長寿の最適解を探そう」という試みだ。根本的に過ちを犯しているとしたら、どんぐりの背比べでしかない、という点で、限界がある。糖質制限をすれば寿命が延びるかといったら、必ずしもそうとは限らない。低炭水化物・高タンパク質食が、発がんリスクを高めるという研究結果もあるようだ。いって、炭水化物の過剰摂取を続けていれば、肥満や糖尿病のリスクが高まる。要するに、寿命を最適化する絶妙なバランスは、まだ見つかっていないということなのだろう。長寿も度を超すと、何を差し置いても優先すべきなのか?という疑問も湧いてくる。肥満や高血圧で投薬を受けながら80歳まで生きるよりも、すっきりとした健康体で75歳まで生きるほうがいい、という人もいるだろう。研究の主旨や前提条件を無視して、一部だけを抜き出し、「危険だ」と騒ぐのはいかがものか。2015/02/03「炭水化物抜きダイエットをオススメしない理由」を信じるのをおすすめしない理由2014/11/1520万フォロワー為末大さんまで。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。2014/11/15「炭水化物抜きダイエットをオススメしない理由」を信じるのをおすすめしない理由2014/05/0620万フォロワー為末大さんまで。GW中に週刊現代のトンデモ記事に釣られた糖質制限否定な方々まとめ。