224kcal/人えびの下ごしらえは、塩と片栗粉で揉んで洗ってから昆布茶と塩をふります。することで安価なえびもおいしくなりますよ。作り方えびは殻と背わたを除き、片栗粉と塩をつけてもみ洗いする。尾の部分を繋げたまま縦半分に切り込みを入れ、塩と昆布茶をふって少しおく。フライパンにサラダ油をひいて弱火にかけ、みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を入れる。香りが立ったら2を加え、えびが赤く色づいたら火を止める。器に盛りつけ、刻んだパセリを散らす。副菜コールスローサラダ副菜やつけ合わせに重宝します。豆腐をたっぷりと使ったお味噌汁のご紹介です。和食の定番のお味噌汁を、いつも食卓にどうぞご用意くださいね。菜の花やうどを使った春を感じさせる一品です。菜の花は貧血を予防し肌の色を明るく見せる作用のある鉄分や、カロテンなどお肌を健康に保つ働きのある栄養を豊富に含んでいる優れた野菜です。えびに含まれるコラーゲンの吸収を良くするビタミンCも含まれるので、お肌によい組み合わせと言えるでしょう。えびの姿蒸しえびには、うま味成分のタウリンが豊富で高血圧を予防します。キチン質(不溶性食物繊維)の作用により、腸内環境をよくして有害物質を吸着して体外に排出したり、自然治癒力を高める働きがあります。えびの背わたは、生臭さの原因になりますので取り除きましょう。買い物がおっくうになる暑い夏には、冷凍保存できるえびが便利です。えびに衣をまとわせて、弱めの火でふっくらと仕上げます。えびのキャロットボートえびは低カロリーでタウリンやナイアシン、亜鉛や銅などのミネラルを多く含んでいます。これらの成分は生活習慣病予防の効果が期待でき、さらに、にんじんに含まれるβ-カロテンで免疫力を高めて、健康を保ちましょう。えびのクルトンフライえびは、良質のタンパク質を含む脂肪分が少ない食材です。タウリンも含むので、血圧を正常に保ち、血中コレステロールを抑え、肝機能を強化するなどの働きがあります。えびと野菜の炒め物えびにはタウリンがたくさん含まれており、えびに含まれるコレステロールの影響を緩和する働きがあります。タウリンは、高血圧が原因となる血管障害を予防します。えびに含まれる甘味のもとペタインは、糖の吸収を阻害する力があり、糖尿病予防に役立ちます。