味噌:150g、酒:大さじ1、みりん:大さじ1、砂糖:15g作り方(1)かつおは厚めのそぎ切りにする。(2)Aをよく混ぜ合わせ、バットなど広いものに半分広げる。ガーゼを上に敷き、(1)を重ならないように並べる。上に再びガーゼを敷き、残りのAを上から広げてラップをし、ラップの上からまんべんなく味噌を全体にのばす。冷蔵庫に入れ、2時間ほど漬け込む。(3)みょうが・しょうがは千切りにし、水にさらす。(4)スプラウトは根を切り、ため水で洗って(3)に入れて混ぜ合わせ、よく水気を切る。(5)にんにくは薄切りにし、低めの油(分量外)で焦がさないにカリッと揚げる。(6)(2)のかつおを取り出して器に並べ(4)を上に盛る。(5)のにんにくチップを手で潰して散らし、横半分に切ったすだちを添えて食べる直前に絞る。ワンポイント・スプラウトはもちろん貝割れ大根でもOKです。同じカテゴリのレシピ(お魚がメイン)海鮮しゃぶしゃぶ~自家製シークワーサーポン酢~さんまの韓国風茶漬けカレイのフリット~サラダ仕立ていわしのチーズロール揚げさんまの蒲焼きサンマののっけ盛りレシピのTOPへ戻るレシピ一覧へ戻るキーワードで検索カテゴリから探すお肉がメインお魚がメインお野菜がメインごはん・麺・パンその他デザート季節のレシピ魚介のラグーのグラタン魚介の旨みが凝縮された本格派グラタンです。里芋のグラタンねっとりホクホクした里芋の食感が楽しめます。