不良中年のつぶやきII山と料理が趣味の不良中年のたわごとです。Today自遊空間、ぶらぶら歩き。載っていた、大根と豚の煮物をつくりました。豚は、バラ肉の角切りがいいようですが、ないので薄切りを使いました。バラ肉を鍋にこするように、しばらく焼いて脂をだし、肉を取り出す。大根は、2cmぐらいの輪切りを生のまま、豚の脂で両面を炒める。味がしみよいように、包丁で十字に切り目を入れました。ダシを入れ、豚を戻し、しばらく煮てから、醤油、みりんで味を付ける。一度さまして味をしみ込ませ、固まったラードは取り除く。一度暖めてからいただきます。豚と大根ですか、なるほど・・・。大根はなんでも正直に吸い込んでくれるので、おいしくなるでしょうね。先日ぶり大根しましたが、次は豚大根してみますね。テラスハウスつづき>>Comment不良中年>ぷりんちゃん大根が美味しい季節になりました。大根はいつも少量のご飯を入れて下煮をしましたが、レンジって手があったのですね。次回からレンジでチーン・・・・やってみます。