日誌係comment0先日西武で試飲をやっていて、久しぶりにちゃんと飲みました。杜氏が移籍して蔵元杜氏になってしばらくたち、そろそろいろいろはっきりしてくるのかなと。結構な種類を飲めたのですが、全般にいい意味で正統派というか、ややクラシックに辛口めというか。そんな印象で悪くはないなと思いました。前の杜氏さんは水府自慢でもう少しチャーミングに頑張っている印象なので、その辺の差は面白いかも。日誌係comment0シャンパーニュのハーフセットシリーズ。唯一入ってたロゼですが、これは珍しくググると出てくるな。黒ブドウ品種50%、セニエ45%、コトー・シャンプノワ5%栽培面積1ha、生産本数10,000本、平均樹齢40年。黒ぶどうを醸し、少し色付いたロゼワインと残りの濃い赤ワインもほんのわずかブレンドされる。ドザージュ8g/l、MLFを行い、2年半~3年間の瓶熟後出荷。シャンパンっぽいブリオッシュ?なニュアンスはあるとして。日誌係comment0ブルゴーニュ注目の若手醸造家といわれてるらしいダヴィド・デュバンさん。若手といっても1971年生まれなのでもう50近いですが。村名ヴォーヌ・ロマネなんですが、レ・バローという畑から造られているそうですが。おれが村名格にも関わらず、リシュブールとクロ・パラントゥーの直上という立地。日誌係comment0これまでとは順番を前後して、日本酒の後のシャンパン。伊勢丹のハーフシャンパンシリーズ第4回/全12回。ググっても出てこねえ......。りんごや洋梨のフローラルな香り特徴的。エレガントな酸とミネラルを備えた味わい。あっ、H.デパウ・エ・フィスだと出てくるよ。