Takiサラとタカのイタリアはマルケ料理のレストランです。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードパッパルデッレ幅の広い手打ちのパスタです。1.5cm幅くらいでしょうか。食べるとベロベロベロッて感じでおもしろいです。お肉の煮込みのソースによく合わせます。イタリアで働いていたレストランではウサギの煮込みのソースで出していました。パスタ料理にしてはお肉がしっかり入って食べ応えありでした。今回は子羊とグリンピースの煮込みのソースです。したお肉にグリンピースの甘み、パルミジャーノチーズのコクがよく合っていてなかなかいけます。気取らない赤のテーブルワインなんか一緒だといいですね。|お肉の入荷イベリコ豚が入荷してます。グリルにしますが、骨付きがいい方には約200gで1980円、小さいお肉がいい方には骨なしの100gで1380円になります。骨付きの大きいお肉を分け合って食べてもらう方がおすすめです。あと、イタリア産のウサギ、フランス産のホロホロ鳥と窒息鴨が入ってきてます。下準備をすませておいて、保存しておきますのでご希望の方はご予約ください。ウサギはマルケの郷土料理でウサギのポルケッタ、香草、ハム、サラミ、内臓を刻んだものと一緒にローストします。ホロホロ鳥と鴨はローストになります。ホロホロ鳥はさっぱりめで味わい深く、鴨はしっかりとした風味豊かなお肉です。ウサギやホロホロ鳥にはミディアムボディの赤、鴨にはフルボディの赤でもあわせたいところです。(ミートソース)です。リガトーニというパスタ、マルケではフィスキオーニと呼ばれます。濃い目のソースに良く合います。ミートソースとも相性抜群です。|26,27日のランチちょっとご無沙汰しておりました。ランチのブログメニューです。)サラも大好きな海の幸のピッツァです。お魚がいろいろ乗っていておいしいですよ。ご予約のみのメニューになりますので、お電話でご予約時にご注文ください。|バジルと松の実のペーストバジルと松の実のペーストを作っちゃいました。夏~って感じがしますね。イタリアはリグーリア州のジェノヴァの有名な郷土料理です。いえば昨年、あるお客さんがサラに「ジェノベーゼください。」と注文して「何ですか?」と聞き返されていました。