市場魚貝類図鑑ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。分類から選ぶ学術的な分類から選ぶ海藻・植物索引このページは旧ページです。新ページをご利用下さい。市場魚貝類図鑑では現在新ページへの移行を行っております。一部のページを除き、新ページの方が内容が充実しております。新ページも合わせてご利用下さい。>>形態◆身体は細長く、目が小さい。胸鰭(むなびれ)が翼状になる。胸鰭の下数条が肉厚になり昆虫の足のように独立する。見た目はホウボウそっくり、胸鰭の文様で見るのがいい。■世界中に7亜目25科約266属約1271種。■硬い骨格をもち、棘や突起などが発達する。■フサカサゴ科、ホウボウ科など食用種を多く含む。■熱帯・温帯に約100種。■ホウボウ属、ソコホウボウ属、カナガシラ属。大きさ◆■50センチ前後になる生息域◆■オーストラリア南岸、ニュージーランド。生態◆■調べているところ。市場での評価・取り扱われ方◆冬から春にかけて入荷が多い。■ニュージーランドからチルドでスポット的にまとまって入荷してくるもののひとつ。ホウボウで南半球に生息するという意味合い。■市場では単に「ホウボウ」。空輸とはいえ、やはり鮮度はいまひとつ。国産の小型のものよりはイイかも知れない。刺身ではホウボウと区別がつかない。甘味旨味とも充分であり、うまい。鍋物、煮つけ、フライなどいろいろ使えそうである。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。