「江戸東京野菜とお寿司、ワインの会」が築地のジャパンすしカレッジで開催された。|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。特別講演」の打ち合わせに、早稲田ミョウガの第一人者井之口さんを訪ねた。BS朝日「緑のコトノハ」今晩(29日)20時54分〜57分で、群馬直美さんが5日間にわたって紹介される。「江戸東京野菜とお寿司、ワインの会」が築地のジャパンすしカレッジで開催された。ご参加いただいたのを始め、3月には亀戸香取神社でおこなわれた亀戸ダイコンの福分け祭り、そして、4月の更科堀井の「春の会」にもご参加いただいている。大浦さんはイベントを数多く手がけていて、3月だったか大浦さんがかかわるイベントの中で、「江戸東京野菜を皆さんに紹介したい」とのお話をいただき、有難いお話なのでお引き受けした。「江戸東京野菜とお寿司、ワインの会」というイベントが、築地のジャパンすしカレッジで開催されるというので、江戸東京野菜の伝統小松菜、シントリ菜、川口エンドウを持って、お客さんが来る前に伺った。上の画像をタップする。ワインをライフスタイルにと、開催しているもので、隔月の最終金曜日・プレミアムフライデーに実施していて、5月26日に開催したもの。コラボで実施したようだが、今回は、大浦さんのアドバイスで、江戸東京野菜を加えていただいた。写真左下、左から、寺本社長、大浦さん、スタッフの遠藤めぐみさん寺本さんの開催趣旨に賛同した大浦さんが、セレブなご友人などを誘って始まったと聞く。上の画像をタップする大浦さんの挨拶で始まった会は、初めに寿司文化の歴史などについ説明、終わったところで、寺本社長がワインを注いで回る。姉崎さんも銘々に寿司を出す。お寿司を一口食べたところで、出番だった。江戸東京野菜がタイトルにあると云っても、お寿司やワインがお好きな皆さんだから空気を読まないといけないと思い、簡潔にお話をした。江戸で生まれた野菜のタネは江戸のお土産になった。粋な江戸っ子は白首大根で、青首はなかった。貴重な遺伝資源は、生きたレガシーだ。今食べている野菜は、同じ野菜ができない一代雑種。上の画像をタップする伝統小松菜とシントリ菜は、西東京の矢ケ崎宏行さんが八王子の川口エンドウは、濱中俊夫さんが栽培したものでお母さんの洋子さんが、麦を切ってくれたので会場に飾った。姉崎さんの丁寧な仕事ぶりで、出張して握ることも・・・。市販のキヌサヤエンドウとの違いを感じていただいた。止め椀ヤマトシジミと江戸東京野菜の伝統小松菜の赤だし帰りが遅くなるので、止め椀までいただかないで帰宅してしまった。ワインショップ‐sの寺本社長は、お寿司に合うワインをいろいろ揃えてきた。上の画像をタップする。お寿司に合わせて、お客さんを回る寺本社長お客様とお話ししながら、寺本さんと、姉崎さんがサービスに努めていた。上の画像をタップする記念写真をというので、日刊スポーツ新聞社の赤塚辰浩さんに撮っていただいたが皆さんの笑顔は、お寿司とワインに満足された笑顔だった。今回も新たな出会いがあった。上野貴史調理技師と名刺交換をさせてもらった。勉強したいと云っていただいた。日刊スポーツ新聞社の赤塚さんは江戸東京野菜について、取材をしてくれるとのことだった。上の画像をタップする寺本社長の友人・蜷川有紀さんの資料が配布された。会場のお土産コーナーで、ワインや、ポストカード、アーティストブックなどを販売するという。田崎ソムリエが輸入したというフランスワインをお土産にいただいた寺本社長ありがとうございました。大浦さんが、お友達からメールが届いたと、連絡をいただいた。(掲載はご本人の了解済み)・お鮨とワインと江戸野菜のコラボ、とても楽しい会でした。大竹先生、品格ある素晴らしいお話に感動しました。詳しくお話お伺いたいです。(上野貴史さん)・昨夜はありがとうございました。江戸東京野菜とお寿司とワインのコラボ、美味しいのはもちろんでしたが、江戸東京野菜の話を聴いていたら記憶のはじめの頃に出て来た人参がとても人参臭かった事や母の実家の庭の井戸の周りに茗荷が生えていて、採ってきて素麺に添えた事とか思い出したの!!とても興味深くて楽しいお話に、江戸東京野菜にはまってしまいそう!また是非うかがいたいわ〜!(原口視知絵さん)皆さんありがとうございました。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。