再度蔵にお取引依頼のため訪問させていただきました。すると社長の露木さんが熱く語りだしました。「日本の食文化には出汁(だし)があります。昆布や魚でとった出汁で料理をする。その味と合う酒、私たちが求める酒は、ただ味が良いのではなく料理と合わせたときに双方の味が膨らむような酒なんです」。酒米の味を引き出し、さらに料理と調和する酒を醸す。そのためには、米の特徴を見極める長い経験と、きめ細やかな作業が必要となる。酒米を蒸かす前に、水にさらし吸水させる「浸漬(しんせき)」という作業もとても重要だ「水にさらす時間は、米によって10秒単位で計ります。しなければ、こういう蒸米にならない。お燗を温度違いできき酒させていただきました。10年ほど前には、それほどクローズアップされていませんでしたが、このお燗の旨さに惚れ込むとお客様はなかなか浮気されないとのこと。リッチな場所に取り扱っていただくことを勧められました。お燗することにより香りや味わいに幅がでてお出汁の効いた大根や煮物などが欲しくなります。させて飲みごろを迎える丹沢山は、燗上がりし、燗冷ましでも旨い!懐の深い素晴らしいお酒です。いうことで現在の出荷は圧倒的に丹澤山、丹沢山が多いとのことです。【澤】の方が高級酒という意味あいです。隆(りゅう)は冷やで飲む酒。誰もが一口飲んでインパクトがあって旨いと感じるお酒。地元以外の方向けの少し派手なお酒でしょうか?特に生酒、生原酒はそうなりますね。全少量手造り単一タンク別無ろ過、酒質は高精白の酒造好適米を駆使しながらも吟醸系の香りを極限まで抑え、繊細かつ上品で飲みあきしない、円やかで程よい味の出し方が絶妙です。自分自身が売りたい、広めたいと思うお酒が懐に入ると今後の酒屋活動にも熱が入ります。当店が初の特約店です。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。対応のブラウザで見てください。対応させていただきます。山川酒店/お酒の通販/安心価格で。