】*食べチョクの人気商品**フルーツ特選*まずは少量お試しセット旬の野菜をぎゅっと詰め合わせ厳選食材でバレンタイン♬お子様にオススメ!安心の一品。お得な食べ比べセット!生がイチバン。冬の根菜*人気シリーズお米特集NEW!新規出品!トロふわの旨味。までは、送料に加えてクール(冷蔵)代200円がかかります。!ご注文の前に必ずお読みください!精肉商品には発送予定日の2日前までの受付となっております。火曜日発送の場合→日曜日まで/木曜日発送の場合→火曜日まで発注などの都合上準備が必要となりますため、ご了承頂き早めのご注文をお願いしております。薄切りバラ肉】バラは山西牧場でも1番オススメであり、人気の部位です。「三枚肉」とも呼ばれる脂と赤身が層になった肉なので柔らかく、ジューシーなのが何よりの特徴です。脂に自信があるからこそ、バラの旨味を存分に味わうことができ、さっぱりとした食べ口で飲み込んだ後の胸につっかえたり口に残る感じがないので「もう一口」を思い出すようにお召し上がりいただけます。豚肉や脂に苦手意識があった方も感動して食べて頂ける商品です。お召し上がりにならない際は冷凍庫で保存し、冷蔵庫で自然解凍してお料理にお使いください。私達の作る豚肉の最大の強みは「餌」です。産まれてから出荷されるまでの半年で豚は1kgちょっとから115kgまで大きくなります。その間に食べる餌が身体を作り、脂や肉を作ります。山西牧場では自社指定配合の飼料を与えています。「究極のスタンダード」と言えるようなトウモロコシをベースにした餌を時期や環境の変化に合わせて少しずつ配合割合などを整えながら餌も変化しています。給餌には液体給餌機(リキッドフィーディングシステム)を使いお粥状にすることで栄養を吸収しやすく食べられます。良い餌を良い食べ方で与える事で締りがよくさっぱりとした脂と柔らかくコクのある赤身が出来上がります。大事にしているのが月に1度の市場訪問。同じ餌を与えていても時期や気候などで肉の仕上がりは変化します。市場に伺い、脂質や体型、肉の色をチェックして購買人の方と評価を共有することで今どんな状態かを確認することができます。必要があれば脂肪酸を測定して、餌の配合を整えることで変化に対応しています。常に変わりながらより良い豚肉を作れるよう努めています。美味しいことは重要ですが安全であることは何より重要です。守った安全な肉豚生産にも努めております。注射針の混入や抗生物質の残留を必須管理点(CCP)として記録を取りながら安全な豚肉を作り、購買者様に安心して頂ける豚肉をお届けします。山西牧場では精肉を販売する傍ら、6次化を目指した加工品製作に力を入れています。山西牧場で販売する豚肉加工品は代表倉持が勤務や製造視察を行い、信頼関係のある製造工場に自社生産豚肉を使って頂いて委託製造した製品です。(全量買取で製造しています)ハム・ソーセージ・ベーコンを始めレトルトカレー・ポークジャーキー・アイスバインそして生ハムまで様々な製品を試作を重ねて、脂や肉の旨味を引き出してくれる山西牧場ならではの上質な素材(豚肉)と製造技術の詰まった加工品作りに励んでいます。フォローする山西牧場は茨城県の県西に位置する坂東市で養豚業を営んでおります。輝き」として市場流通しています。母豚600頭・総頭数約7000頭を飼育しており年間出荷頭数は約12,000頭。「良質な餌が脂を作る」という先代の信念のもとにコストや生産性よりも自分が美味しいと思うお肉を作りたいという想いを持って生産にあたっております。山西牧場の豚肉は・脂があまく、さらりとしている・豚特有の臭みがダントツに少ない・冷めても美味しい・胸につかえない(もたれない)・茹でてもアクが出ない・ドリップが非常に少ないなどが特徴です。実際のお客様の声からも、以上の評価を多くいただきました。都内・茨城県内の飲食店などでお使い頂いてます。1口でわかる旨味を是非お楽しみください。目悪いが酸味と甘味のバランスが抜群。