「食のちばの逸品を発掘2017」について/千葉県このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。現在情報はありません。「食のちばの逸品を発掘2017」について豊かな海と大地、そして温暖な気候と豊かな水に恵まれた千葉県は、春は菜花、カツオ、夏はスイカ、とうもろこし、マイワシ、秋は梨、さつまいも、落花生、イセエビ、冬はさといも、海苔、サバなど、四季折々の旬が味わえます。畜産物も豊かで、正に食材の宝庫です。そんな千葉県に、まだメジャーになっていない魅力的な品々が埋もれています。この埋もれたちばの逸品を発掘し、それに光を当て、地域の農林水産業及び食品産業の活性化に役立てることを目的に本コンテストを開催しています。本コンテストは、平成24年度から販路開拓の支援として実施してきており、本年の授賞6品目を併せ通算28品目となりました。授賞商品はどれもが自信を持ってお薦めできる、ちばの逸品です。することで鯛丸ごと「骨まで柔らかく」お召し上がりいただけるようにいたしました。鯛と特製のだし醤油を加え炊飯するだけで本格的な「鯛めし」が出来上がります。ほぐした身をごはんにのせ、お湯やお茶で割っただし醤油をかけるだけで「鯛茶漬」もお楽しみいただけます。審査員コメント骨まで柔らかく食べられるのに、身がしっかりとしている技術の高さに感心する。各200ml864円、1,080円(税込)問い合わせ047-375-0601商品PR千葉県の梨栽培発祥の地、市川市で代々梨を栽培しております。甘く瑞々しい梨を栽培するため梨の葉一枚一枚に太陽の光がたっぷり降り注ぐよう樹の管理、土作りにこだわってきました。本品は自社で収穫した糖度の高い梨果汁を使用し、昔ながらの静置法で製造した、他にはないお酢です。飲料として炭酸・牛乳割で、デザート作りやヨーグルト・アイスにかけて、また、ごま油等と合せて調理用としても幅広くご利用いただけます。審査員コメント梨という加工の難しい果物から、梨農家ならではの感性で作り出した新しい味。(成田ゆめ牧場)商品価格90g×6個2,300円(税込)問い合わせ0476-96-1001商品PR牧場で育てた牛から生産される生乳そのままを大切にしたミルクプリンです。私たちの牛乳は「ノンホモ牛乳」と呼ばれるもので、牛乳に含まれる脂肪球を砕かず、また低温殺菌を採用することで、限りなく生乳「そのまま」を大事にしています。その牛乳を「飲む」ではなく、「食べる」ミルクとして、自然の甘味やコクを感じていただける乳(ちち)スイーツです。集乳缶の容器も可愛いのでギフト使いもOK。審査員コメント食べる生乳というコンセプトが面白い。牛乳の風味が良く出ていて、コンセプトが生きている。120ml310円(税込)問い合わせ0470-57-3909商品PR当社直営店イタリアンレストランVENTOにて、クレマデコリッタという名で提供していたドルチェ。お客様の持ち帰りたいという声にお応えする形で、リコッタプディングとして販売致しました。当場産低温殺菌ノンホモ牛乳、リコッタチーズをたっぷり使用。ソースの房州びわも栽培し手作りしております。※びわソースは、季節により自家製パッションフルーツソース、ブルーベリーソースに変わることがあります。審査員コメントリコッタチーズのプリンに房州名産の「びわ」のペーストがトッピングされた面白いプリン。リキュールの使用が大人のプリンの風情となっている。貴匠庵」の店主が蕎麦の美味しさをもっと色々な方に知ってほしくて、北海道産の蕎麦粉と千葉県産の黒蜜のコラボでスイーツを作りました。琥珀色に輝く蕎麦味の寒天は、口に入れると蕎麦の香ばしい香りが立ち上ります。仕上げに、蕎麦の実を振りかけてお召し上がりください。素材みずからの美味しさと鮮度を優先したため、賞味期限が短い新鮮なスイーツです。審査員コメント蕎麦の寒天の発想は蕎麦屋ならでは。蕎麦のうまみが十分に引き出されている。千葉県産の希少な黒蜜の自然の甘みと、炒った蕎麦の実の香ばしさのコントラストがとても良い。花エッグ商品価格70g255円(税込)問い合わせ0439-29-2782商品PR菜の花たまごのホワイトチョコプリンは、豊かな水と緑に恵まれた房総半島の真ん中の自社農場で産まれた”菜の花たまご”と高品質な千葉県産牛乳で作りました。菜の花たまごを生かしたお洒落な贈り物を目指し、パティシエの意見を参考に試行錯誤を繰り返してきました。卵黄とホワイトチョコの濃厚でやさしい甘さとカシスソースの酸味の絶妙な味わいをご賞味ください。審査員コメントたまご農家の自家製プリン。クリーミーなプリンにホワイトチョコを加えて固める発想が面白い。キューブ型容器のデザインがスタイリッシュで美しく仕上がっている。