|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。>>2012年01月31日2月のテレビ報道のお知らせ。知り合いの皆さんが登場します。今週は、三國清三シェフが出演されます。「ためしてガッテン」には、江戸東京野菜の料理研究をされている林幸子先生が出演。「ボクらの時代」に、三国清三シェフが出演します。「東幹久のふれあい下町さんぽ」で、東幹久さんが「江戸川区鹿骨」をお散歩。MARUNOUCHI」が使う江戸東京野菜を生産している木村重佳さんを訪ねます。フィーチャーされる江戸東京野菜は亀戸大根。録画予約をお忘れなく。出版物・メディヤ等の紹介2012年01月30日ソバリエの皆さんが、江戸東京野菜の圃場で品川カブと汐入ダイコンの収穫。季節ごとに江戸東京野菜を取り上げている。前回は「練馬ダイコン」の料理だったことは、当ブログで紹介した。)、松本一夫さん(江戸ソバリエ)、の皆さんが参加した。当日は、10時に西武線の小平集合だったが、山手線のトラブルで、皆さん苦労して小平にたどり着いた。あちこちに、雪が残る寒い日だったが、最初に伺う農園の園主、岸野昌さんからは、畑に雪が残っているし、ぬかるみもあるので長靴の用意をしてくださいとの話はあったが、皆さん馴れたものでレジ袋を用意していて、準備完了。上の写真をクリックする。その他関連情報2012年01月29日JA四万十の女性部が江戸東京野菜を学び、江戸川区で収穫体験し食べる。代表25名が、全国女性大会に参加するために上京した。大会で発表する部員の「応援ツアー」として、キャッチコピーには「東京スカイツリーと"江戸東京野菜"物語」とある。やりがい作りと地域振興、まち興し」を学びます。・・・・・、旧きと新しきが共存する下町・浅草。抜群の東京スカイツリービュー、そして浅草寺のライトアップ夜景をお部屋からお楽しみ下さい。2012年01月28日(社)栄養改善普及会の機関誌「あかるい食生活」に「江戸東京野菜の物語」が掲載される。理事の梅沢盛子先生からメールをもらっこともお伝えした。それには、先生が理事をされている(社)栄養改善普及会の機関誌「あかるい食生活」の平成24年2月号<��706>で江戸東京野菜を紹介していただけるというもので、食生活に特に関心の深い、全国の会員に配布される機関誌だけに、喜んでお引き受けした。横山みさ子さんの了解を得て掲載する。表紙をクリックするとPDFにリンクする。個人の努力と社会の責任で健康を守ろう。栄養三色運動を普及徹底しよう。今年度の目標は「仲間をもつとふやそう」だ。第6回教養講座に招かれた。12月15日付けの「めぐろ区報」で紹介されたことは、当ブログでも紹介した。前日、午後から降り出した雪は水分を含んでいて、朝方には凍りついていた。滑らないように注意しながら駅に向かったが、中目黒に着いても駅周辺は凍りついた雪が残っていた。目黒は、生れてから高校二年まで住んでいた所だから、懐かしいところを探そうと思ったが幹線道路沿いはすっかり変わっていて、わからなくなっていた。アメリカンスクールだった所が区役所で、何でも保険会社だった建物をそっくり利用していると云う。目黒区では『いつまでも元気で自立した生活を送れるよう、健康寿命の延長を目標とする行動計画「健康めぐろ21」に基づき、皆さんの健康づくりを支援しています。健康寿命を延長するには、一人ひとりが健康的な生活習慣を身に着け、生活習慣病の予防に努めることが何よりも大切です。毎日の生活習慣を見直して、健康で生き生きとした生活を送りましょう。悪化すると、心臓病や脳卒中などを発症し、生命や生活を脅かすことになります。生活習慣病の危険因子が重複した状態)が問題視されています。いわゆる3大生活習慣病が約6割を占めています。正しい生活習慣を身に着け、生活習慣病を防ぐことが、健康寿命の延長への第一歩です。チャレンジ教室」等に参加して、生活習慣を見直すきっかけづくりをしませんか。早稲田ミョウガの新たな動き、「東北を応援し、早稲田の原風景にも思いを馳せよう」のイベントが計画中。早稲田ミョウガ捜索隊長の石原光訓さんからメールを戴いた。石原さんは、早稲田を卒業し現在は東京大学大学院で環境系の研究をされていて、早稲田ミョウガの活動を早大の次の世代にどのように移していくか模索していたが、さらに拡大していく光が見えてきたようなニュースを戴いた。先日早稲田で打ち合わせ会があるとお誘いを受けた。花みどり文化センターで「「もっと江戸野菜を知ろう!」の話をしていたので、結局、終わってから駆け付けた。(事務局長)にお会いした。会場には、捜索隊長の石原さん、環境塾OBの伊藤俊文さん、早大OBで現在は首都大学大学院の佐藤圭太さん、早大早田ゼミ3年の渡邉恵理さん、法学部1年の神童彩佳さん(気仙沼出身)が出席されていた。都政新聞の連載「東京育ちの美味探訪」は、「滝野川ゴボウ」を小平に訪ねた。都政新聞の連載「東京育ちの美味探訪」、1月号は小平に岸野昌さんの畑に訪ねた。上の写真をクリックするとリンクする。岸野さんの畑には、ミュゼダグリの農家見学会で1月5日に伺ったがこのことは、当ブログでも紹介している。岸野さんは、これまで地元の小学校の食育、食農の体験が出来るように農園として協力しているが、江戸東京野菜としては、品川カブ、青茎三河島菜などの栽培を手掛けていて、今回初めて滝野川ゴボウにトライしたもの。先日、荒川区の伝統野菜「汐入ダイコン」の試食会を行ったことは当ブログで紹介した。このダイコン「辛味ダイコン」と云うことで、ダイコンおろしなどにして、搗きたての餅に絡めて、「辛味餅」として食べられたり、蕎麦の薬味に使われたりと、その利用方法は、辛味として限られたものだった。試食会当日は、目黒の江戸料理「江ど間」の宮城幸司氏と、押上「よしかつ」の佐藤勝彦氏が来てくれて、試食いただいたが、メニューを考えてもらうために、お二人には期待を込めて、宮寺光政さんから汐入ダイコンが手渡された。お約束どおり押上「よしかつ」の佐藤勝彦氏からレシピと写真が届いていたので紹介する。昭和管理センターから、群馬さんの展覧会に合わせて、作品の江戸東京野菜について話をしてくれと講演の依頼を受けていた。三段抜きで紹介された。同日、朝日新聞マリヨンにも案内が掲載され、両紙とも、今回の講演「もっと江戸野菜を知ろう!」を紹介してくれていたので、お陰様で、予定されていた人数を大幅に超える大勢の方々が来てくれた。キュウリを栽培している吉川貴博さんが会いに来てくれた。センター」の岡本幸教部長は、パネラーとしての私の話を事前に聞きに来てくれた。中で、江戸の文化を「江戸東京野菜」を通して表現できないか等の相談を戴いた。今回も、江戸東京野菜の更なる広がりを予感させる出会いがあった。約束の時間より早く着いたので、常盤橋から神田橋へと外堀を歩く。現役時代に、何かとお世話になった方たちと、ここ数年、新年会をやっているが、今年も竹橋のホテルで待ち合わせをした。西武線、東西線と接続が良かったので、1時間も早く着いてしまった。そこで、竹橋を通過して、ひと駅先の大手町で下車した。大手町で下車して、新大手町ビルディングの階段を上がって地上階ホールに出た。そこはJRのガードがすぐそばで、そのビルの横手に、道三堀にかかっていた「道三橋跡」の説明板が立っていた。「九州伝統野菜フォーラム」の概要が九州農政局のホームページに掲載された。食育推進係の長野悦子係長から案内のメールを戴いた。この度の、フォーラムにあたっては、長野係長には大変お世話になった。準備の段階から、当日の舞台回し、そしてフォーラムの概要をまとめてホームページに掲載するまで・・。私が話した内容も、聞きづらいものだっが、ICレコーダーから書き起こしていただいた。一部の、伝統野菜フォーラム、基調講演と事例報告について、私のブログでは、報告者の名前だけで内容は上野係長の書き起こしにお任せしていた。氏の話は参考になった。九州農政局のホームページをクリックする。ビストロプレミアムは、長野係長の配慮で、私のブログにリンクして頂いた。ありがとうございました。今週の「世界不思議発見!」に、江戸東京野菜と栽培農家が登場。リーダー・井上誠一さんは、日本橋のまち興し「にほんばし江戸東京野菜プロジェクト」9/3に協力し、日本橋の老舗の皆さんに、江戸東京野菜の栽培指導を実施していることから、昨年からは日本橋の皆さんが小金井に野菜の収穫体験にやってきてもいる。そんな日本橋との絆を大切にしている井上さんの畑に、同番組のミステリーハンター白石みきさんが訪ねて来た。同番組のホームページ(上)をクリツクすると、リンクして、「美味なる江戸野菜に感激!」が掲載されている。どのような番組になるのかは分からないが、白石さんは亀戸ダイコンの収穫体験をされ、味わったと云う。汐入ダイコンを紹介してくれると云う。ニッポン放送の女子アナ・五戸美樹さんから、メールをもらった。何でも、先日、東京新聞に掲載された、「汐入、荒木田ダイコン」について、番組でも紹介したいので、話を聞きに来ると云う。写真をクリックするとリンク17日の17時に立川でお会いしたが、本題に入る前に、江戸東京野菜の定義から説明に入った。荒川の伝統野菜、汐入ダイコン、荒木田ダイコンは、同じ「二年子ダイコン」という品種で辛味ダイコンとして知られていて、小学校の給食には向いていないと思われていた。食べると美味しいのだ。宮寺光政さんを紹介したので、18日、数本を取り寄せたと云うから、番組内で食べた感想を聞かせてくれるそうだ。江戸東京野菜の話になると、ついつい熱が入ってしまって・・・・長いこと話してしまった。3回講座も開催された。12月10日の第一回は「しんとり菜を描こう。」で、カラーブラッシュで描いた。12月17日の第二回は「伝統小松菜の後関晩生を描こう。」で、シャープペンシルで描いた。2012年1月7日の第三回は、「亀戸ダイコンを描く。」で、カラーブラッシュとシャープペンシルを使って描いた。「カブトムシの飼育教室」カブトムシ博士・榎本輝夫氏が指導。)の総合学習で「カブトムシの育て方」を実施した。)譲り受け、併設する区立大久保幼稚園や、生徒の家族等に譲り、現在30匹程を3年生が教室で育てている。)で指導をしている榎本さんを紹介した。NPO法人森とでんえん倶楽部では、5年くらい前になるが、私も一緒に新宿区のお子さん方を相手に活動していたこともあり、よく知っていた。16名の方々のご出席を戴いて開催した。「スタディ」は、江戸東京野菜シリーズの最終回の、「品川カブ(東京長カブ)と金町コカブ」だが、始めての方々が多かったので、江戸東京野菜の話をする時、何時も話すイントロから入った。江戸時代、野菜のタネが地方から江戸に集まり、江戸の気候風土の中で、品種改良されて再び全国各地に持って行かれ、その地の食文化を育んできたことを話してから、「品川カブ」と「金町コカブ」について解説した。「嫁に行く時に、野菜のタネを持って行った」と云うことも。日経新聞に掲載された、江戸東京野菜コンシェルジェ育成事業についても、皆さん新聞を見て知っていたので、内容について、紹介した。酒井文子さんが料理した。荒川区の伝統野菜・「汐入ダイコン」「荒木田ダイコン」と呼ばれたダイコンの試食会で驚きの声。今は農地の無くなった荒川区にも、かつては伝統野菜の「汐入ダイコン」とか「荒木田ダイコン」があった。汐入地区も荒木田地区も隅田川の西岸地域、両地域とも川の蛇行が東に大きくうねった地域で、かつては洪水の常襲地域であった。言い換えると、上流からの肥沃な土砂の沖積地で作物が良くできた所でもあった。そこで栽培されていたダイコンは、土地の名前をとって「汐入ダイコン」「荒木田ダイコン」と呼ばれていて、それが「二年子ダイコン」だ。この「二年子ダイコン」、抽台が遅いことから秋にタネを播いて年を越して2〜3月に収穫できると云うもの。羽中田(はながた)彩記子校長先生に伺ったら、同校で栽培しているという。5年ほど前に地元の小学校で給食に出したが、生徒達からは不評だったと云うことで、現在は栽培しているが食べていないと云う。それは、もったいないことなので、食べたかを工夫すれば給食に使えるのではないかと、小平の宮寺光政さんに二年子ダイコンを播種してもらったもので、14日、試食会を宮寺農園のハウスで実施した。Winterに江戸東京野菜が掲載される。11月13日NPO法人ミュゼダグリの「スタディ&カフェ」は、「寺島ナス」と「青茎三河島菜」がテーマだったが、このことは当ブログで紹介した。GA委員会副委員長の肩書を持つサントリーフラワーズの立花隆一部長さん。「スタディ」そして、「カフェ」共に楽しんでいただき、終わった後の、スタッフの反省会にも付き合って戴いた。立花さんが、その模様を書いて掲載してくれていた。表紙をクリックすると「野菜人探訪記」にリンクする。立花さんが参加戴いたきっかけは、当ブログのネットワークの一員で、「NPO大田・花とみどりのまちづくり」の、牧野ふみよさんが、「GAコミュニケーション」の「野菜人探訪記」で「江戸東京野菜」をとりあげたらと提案してくれたもので、「スタディ&カフェ」にも誘ってくれたと云う。牧野さんは「江戸東京野菜を通じて、全国各地のGAの皆さんに、その土地の伝統野菜の存在や、種の保存と普及活動といったことを知って頂ける機会になれば、と思っています。」とのメールをいただいていた。牧野さん、立花さん有難うございました。甲斐の国から春を伝える、「桜菜」と「桜わさび菜」が届いた。ファーム(有)のブランド野菜、春を伝える「桜菜」と「桜わさび菜」が届いた。山本ファームは、伝統野菜に注目し、数年前には、金町コカブや大蔵ダイコンなども栽培していた。江戸時代に甲斐の国に伝わったジャガイモを落合芋や、翡翠瓜をブランド化もしている。戴いた「桜菜」、「桜わさび菜」も同ファームが、約10年の歳月をかけて固定化した野菜だと云う。うららのお花見弁当フェア」のパンフ用写真撮影が行われた。江戸の頃から、江戸近郊の桜の名所として名高かった小金井。キャンパス等、桜を楽しむ場所は多い。NPO法人ミュゼダグリ、いがねこ等をまとめ、春うららの「お花見弁当フェア」を2008年から開催し続けてきた。お花見弁当フェアは、毎年ほぼ同じお店が参加されてきて、昨年は16店舗だったが、今年は22店舗の参加となり、10日、参加店のお花見弁当をパンフレットに掲載するため写真撮影が行われた。)、*パプリカのマリネ、*しらたきとゴボウ、*金町コカブ、又は亀戸ダイコン・人参のぬか漬け、*黒米のおはぎ、と、江戸東京野菜を使った春らしい彩りが並んだ。