下田セントラルホテル」は、南伊豆随一の豊富な湯量を誇る自家源泉が自慢の温泉旅館です。里山の魅力を再発見できる宿として2013年12月リニューアルオープンしました。使用が唯一許されているのが、ここ「里山の別邸」。飲泉もできる上質な自家源泉を所有し、豊富な湯量を贅沢をお楽しみ頂けます。新たに生まれ変わった「せせらぎの湯処」は、内湯と露天風呂の一体感を図り、奥行きのある大空間が広がります。露天風呂は2階という立地を生かし、外に広がる四季折々の里山風景に包まれながら独特の浮遊感が得られる露天風呂です。陶器などお部屋毎に趣の異なる湯船は大人二人でもゆったり。広いテラスは、湯上がりの夕涼みにもおすすめ。専用庭園では山野草が四季折々に花を咲かせ、里山の情景と開放的な空間を演出します。漁獲量日本一を誇る金目鯛をはじめ、厳選された伊豆近海の海の幸はもちろん、里山という立地ゆえに、実り豊かな地元の“里山野菜”をはじめとする山の幸があります。海と山、それぞれ旬の一番美味しい食材をよく知る「里山の別邸」自慢の料理人達が、工夫を凝らしたオリジナリティ溢れる料理に仕立てます。