隠れた銘醸シャトーがひしめくリストラック村。人気上昇中なのが「シャトー・フォルカ・オスタン」です。メドック街道県道4号線を北西に進み、マルゴー村の人気ビストロリヨンドールを越えて、シャトーベイシュベルの手前を右に入ります。走って10分ほどで、リストラックメドックの村の中心に来ると、18世紀の端正なシャトーが忽然と現れ、素晴らしい英国風の広い広い庭園に目を奪われます。リストラックの粘土ー石灰質土壌に植えられたメルロ種のぶどうの樹々を、豪奢なシャトーが見渡しています。広い芝生と庭では、お客様を招いてのレセプションを模様します。テーブルウェアーも圧巻です。ベルナルドのショープレートに、カトラリーは同じエルメスグループのpuiforcatピュイフォルカです。ピュイフォルカのスターリングシルバーは、1本4~7万円もいたします。この組み合わせ、銀座ロオジェと同じですから驚きです。そんなシャトー・フォルカ・オスタンはここ2世紀の間においてその品質に対してのゆるぎない名声を持ち続けてきました。そのかなり特異なテロワールはそのワインの絶妙で繊細なバランスを生み出すことに寄与しています。熟成はフレンチオーク樽にて12ヶ月程度の熟成で新樽比率30%くらい。2年目樽の使用比率が高いです。平均樹齢は26年!香りは上品な樽から由来するヴァニラ、エスプレッソや黒い果実をジャムにしたような香り。派手ではないが、綺麗にまとまっています。口当たりは滑らかで、極めの細かいタンニン!豊富では有りませんが、シルキーで繊細です。旨みはゆったりと、横へ横へと広がりを魅せます。力強さのなかに、繊細さを兼ね備えた、旨いワインです。