米はさっと洗い、ニンニクと一緒に米が透き通るまで炒める。炊飯器に(1)を入れた後、水を入れてから鶏モモ肉を並べる。鶏モモ肉の上に、7ミリの厚さにスライスした生姜を並べて、炊く。プリッキーヌは小口切りにし、他の材料とあわせる。(2)が炊けたら、お皿にごはんを盛り、一口大にスライスした鶏肉を並べる。5mm幅の斜め切りにしたきゅうり、パクチー、器に入れた(3)のたれを添える。都(タイ料理研究家)タイ・バンコクに5年間在住。タイ王室専属の料理研究家Wandee氏に師事。タイ料理教室「カフィアライム」を主宰。著書に「本場仕込みのタイごはん」「はじめてのタイごはん」などがある。今回のレシピはタイ料理で、カオマンガイ(鶏の炊き込みご飯)です。カオはお米で、イコールご飯のことです。ガイは鶏肉で、炊飯器だけで出来る簡単レシピです。初心者編~グラスの形でワインの味わいは変わる?~スパークリングワイン編~[一覧はこちら]。