熊本県内ネパールの味わい(熊本県熊本市)仮に「カレー国家」というカテゴリーがあったとすれば、まずはインド。スリランカやタイ、インドネシアなども欠かせませんね。「独自のスタイルを確立している」という意味においては、日本やイギリスも、立派なカレー国家と言えましょう。カテゴリーに入ります。何となくマイナーな感じがするものの、カレー国家としての序列はインドより下でタイより上、スリランカと同等程度でしょうか(根拠はありません)。そんなネパールの料理の専門店が、熊本市の新屋敷にあります。店名は「キッチンボーイ」。経営母体は、すぐ隣のアウトドア店「シェルパ」で、“山つながり”なのか、わざわざネパールから料理人を呼んで指導を受けたそうです。店内は15席程度、店構えはどこか山小屋を思わせます。実は私、この店には何度か食べに来たことがあります(紹介が遅れたのは、ひとえに私が不精者だから)。そこで今回は、プレーンなカレーではなく、新メニューの「鉄板焼きカレー」を注文しました。出てきたのは、熱せられたステーキ用の鉄皿に載ったカレー。隅には卵が割り入れられており、これをカレーと混ぜて食べる、石焼きビビンバみたいな趣向なのでしょう。ついでに「スパイシー唐揚げ」をトッピングしてもらいました。ペースト状のカレーは、優しい味わいで、全体的にあっさりとしています。タマネギを炒めて引き出した甘味をキャンバスに、スパイスでシンプルな絵を描いたような感じ。インパクトには欠けますが、毎日でも食べられる素朴なおいしさがある。カレー自体は通常メニューと同じですが、鉄板焼きにすることでご飯が焦げたりして、味に変化が生まれます。固まりかかった卵を一緒に食べてもおいしい。「工夫していますねぇ」と感心する私に、店長さんは「いや、たまたま鉄板があったから」。...明快かつ豪快な回答でした。トッピングしたスパイシー唐揚げは、ピリリとした刺激が絶妙。カレーの分までインパクトを与えてくれました。この日は注文しませんでしたが、この店は「ネパール餃子」もお勧め。バター風味で、ビールが進む逸品です。店長さんは新たな人生を歩まれています。カレーの色と言えば、ターメリックの黄色。「カレー焼きそば」と言えば通常、“隠し味にカレー粉を使ったソース焼きそば”を指します。特集コンテンツ・カレー粉を作ろう!自家製のカレー粉を簡単に作る方法をご紹介。Pageカレーの穴(curry-no-ana.com)カレー関連リンクカレーですよ。