酸はまろやかで、タンニンは結構シルキーなイメージでした。余韻は比較的長く感じられました。こんなにエレガントなキャンティあるんですね~。ITALYワイナリーHPhttp://www.passopisciaro.com/「鬼才」アンドレア・フランケッティが造るエトナのワイナリーイタリア・シチーリア島の北西部に位置するエトナ火山。火山活動を続けるこの山の斜面でワイン造りを始めたのが、トスカーナの鬼才、アンドレア・フランケッティ氏でした。昔は低価格のバルクワインを生産していたこの地を訪れたフランケッティ氏は、この場所のポテンシャルに心を奪われました。エトナ火山の北斜面、なんと標高1,000mを越える場所にあるこの地は、火山灰と溶岩が風化し粉末化した土壌はミネラルを豊富に含み、そこには樹齢100年を超えるという、古木のネレッロ・マスカレーゼが広がっています。その地で2000年にパッソピッシャーロ社の歴史は始まりました。2005年には「フランケッティ」をリリース。プティ・ヴェルド種とチェザネーゼ・ダッフィーレ種で構成されておりました。その一方でシャルドネ100%の「グアルディオーラ」も産声を上げました。2008年、新たに4つのワインが加わることになります。「キアッペマチーネ」「ポルカリア」「シャラヌオーヴァ」「ランパンテ」と、畑の名前(Cru)が入ったコントラーダシリーズです。フランケッティ氏は、この地(エトナ)はブルゴーニュに負けず劣らずの畑の個性を表現できるエリアであると確信していたので、単一畑ワインの考え方を取り入れました。その考えの通り、上記4クリュの個性は全く異なり、非常に趣深いワインが展開されています。(2011VINよりグアルディオーラの畑からできるネレッロ・マスカレーゼ種のコントラーダ「グアルディオーラ」の生産も始まります。地元出身でワイナリー設立当時から従事。現在パッソ・ピッシャーロの責任者。フランケッティと常時コンタクトを取りながら作業を進める。フランケッティ曰く「非常に信頼の置ける男」。味わいフルボディ飲み頃温度17°Cコメント鮮明感のあるルビーレッドから赤果実の香りが湧き上がり、鉄や火打石のような硬質のニュアンス。色調とは対照的にボディがありピノ・ノワールのよう。(モトックスより)ブレリアスにて。粘性はかなり強いです。香りの第一印象は赤い実の香りで、ラズベリーやストロベリージャムのニュアンス。樽香がしっかりとしています。アタックはかなりしっかり目で、アルコール度数はかなり高く感じます。酸はまろやかですがさわやかな感じ。タンニンはフレッシュでしっかりしています。良いんが長く感じられました。きれいでパワフルなワインでした。ジュレの手によって素晴らしいワインを生み出しています。実際、彼の仕事ぶりは目を見張るものがあります。秘境とも言うべき丘陵地帯を開拓してブドウ樹を植えて自らの畑としたり、清潔で荘厳な醸造所を自力で建築したり、自らの住居や新しい貯蔵庫も訪問するたびに増築されて進化していたりと、ともかく活力と積極性に満ちた人物なのです。アゾーニ氏の下で研修をしており、この際に香り豊かでなめらかなアゾーニのワインに衝撃を受けて自然派ワインを志したと言います。ウストリック氏にも出会い、自然派ワインが何たるかを心に刻みます。彼の手がけるワインは、これら二人のスタイルとは異なります。多くのワインがピュアな自然派ワインの手法で醸造されながら、質感や香味は非常に安定しており還元的なニュアンスもあまり見られません。研修などを経て地元に戻った彼は、ブドウ栽培農家であった父親のいくらかの畑を引き継ぎ、組合にブドウを売る生活を始めます。その中でも、荒れた土地であった山間の畑を自らの手で開墾するなど栽培面積を広げていきます。自然派ワインの元詰めをめざしつつも、安定的に蔵の経営を行うためにも様々な可能性を模索します。自分の力で美味しい自然派ワインが造れるだろうか、そんな不安をも抱えつつ、2006年に組合から独立を果たし、ドメーヌ元詰めを開始します。クラパスのワインからは、その二者とは異なる透明感、慎重さ、安定感、芯の強さ、優しさが備わっています。カリニャン、アリカンテ、シラー、グルナッシュ、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、ユニブラン、ヴィオニエ、シャルドネなどなど様々な品種を栽培し、そのそれぞれでアルデッシュの常識を覆す高品質なワインを生み出し続けています。ドゥトゥ(迷う前に迷ってないで)」の2キュヴェのみですが、とあるサロンでこれらのワインに出会った時にはすでに、「偉大さ」とは違うベクトルの「きらりと光るセンスの良さ」を備えており将来性をひしひしと感じました。2年目、3年目と経験を重ねるにつれ、伝統的手法で生産されていた他のキュヴェや品種のワインも自然酵母、ノンフィルタで造るようになり、そのラインナップはどんどんと広がっています。どのワインもテロワールだけ見れば決して恵まれた条件ではありませんが、丁寧に丁寧に、家を建てるのと同様の素晴らしいクリエイティビティで、魅力溢れる飲み心地のよいワインを造っています。ある時、ジェロームに個人的に好きな生産者を尋ねてみました。クラパスのワインに通じる美点で納得させられます。今後経験を重ねることで、より洗練されたスムーズなワインへと進化していくことが期待されます。(インポーター:野村ユニソン資料より)(ワインショップピコレより)ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アン・ナヴァン・ドゥトゥ2013*到着したばかりでまだ試飲が出来ておりません。野村ユニソンさんのコメントを参考に。100%野村ユニソンさんのコメント「迷う前に(迷ってないで)」と名付けられたワイン。梗してブドウの粒のみを発酵槽に入れて造られたキュヴェです。粒だけにすることで隙間なくタンクに詰められ、ブドウの自重で果皮や種子からしっかりとエキス分が抽出されたワインになります。味わいには集中力のある濃密な果実味があり、なめらかでみずみずしいスムーズな口当たりの楽しめるワインに仕上がっています。オリエンタルでエキゾチックな表情も見せてくれます。インポーターは野村ユニソンさんです。(MORITAYAより)ブレリアスにて。抜栓日:2015年8月25日やや淡めのルビー。そんなに粘性は高くないです。香りの第一印象はスパイシー。最初ちょっと還元的なニュアンス。グスベリからチェリー、ベリー系と香りが変化します。ビオ香的なニュアンスがつよく自然派の造りを予想させます。ダルは強くありません。ボディーはしっかりとして、タンニンもしっかり目。酸は柔らかく余韻は中等度。ロワールあたりの自然派のピノ・ノワールと思いましたが、正解はローヌのグルナッシュ。生産者:エルヴェ・ヴィルマードさん生産地:フランス・ロワール品種:ソーヴィニヨン100%ん~、ストレスフリーな飲み心地ってこの事だよね!この柑橘系(GF、レモン、パイン)の爽やかな果実の美味しさ。酸味も癒し系の優しい感じで寄り添ってくれる感じ。一年中飲みたいけど、これからの季節が一番良いのかな~。若干、粘着性のある液体ですので、少し冷やし気味で感じてみて。~って飲めて、あれ?気づいたら無いじゃん!みないなワインです。3、4日間は十分楽しめる有りがたい面も。前回のヴィンテージから若干値上がりしたけど、毎年このクオリティーで仕上げ、普通に美味しいって凄いと思う。天候不順で収量が確保できず、難しい年が続く昨今。追い討ちを掛ける様に、為替の大幅な変動。飲み手としたら十分嬉しい価格ではないでしょうか!~インポーター情報~シュヴェルニは1993年に格付けされた歴史の浅いAOC。ズラのワイナリーがあるモンティスの東隣になる。エルヴェ・ヴィルマードさんは、ティエリー・ピュズラとも親交が深い。ヴァン・ナチュールの造りにとりくむようになった(佐藤商店オンラインショップより)ルイーズにてグラスで。最初の香りは草原系と柑橘系の融合したソーヴィニヨン・ブランらしい香り。Paysとは思えない味わい。Vintageが新しいせいもあるのかもしれませんが、とても良く出来たソーヴィニヨン・ブランだと思いました。『申し訳無いほどお手頃価格』と、各誌で絶賛される逸品!『天は彼女に二物を与えた』そんな言葉がピッタリな、美人でキュートな造り手が、皆を驚かせるワインを生み出しているのを、ご存知でしょうか。新星のごとく現れた、その人の名は、アニエス・パケ。2001年初リリースの彼女の生み出すワインを、数々の3ツ星レストランがこぞってオン・リスト、メディアが唸り、惜しみない賛辞を贈っているのです!しかも、ブルゴーニュの中でも、マイナーな地域のワインしかなく、ワインを手掛けるのは、このドメーヌが初めてで、しかもこの品質。信じられない事づくめです!彼女の生み出すワインを飲むと、皆が驚き、そしてその驚き、魅力を語りたくなるのです。本誌は、強く強くこの生産者を推したい。当たり前だけどワインが素晴らしいから。申し訳無いほどお手頃価格だから。~中略~『新ブルゴーニュ』の要素が全て盛り込まれた生産者と言っても過言でないほどに、新ブルゴーニュのトレンド・セッターたるアニエス・エ・セバスチャン・パケだ。極端な話、このドメーヌを知っていたからこそ、今回の特集を組もうと思ったほどである。いや、ウソじゃなくて。天は彼女に二物を与えた!樽からの試飲は、『オークセイ・デュレス』の白(2004年)で始まった。マロラクティック発酵中とはいえ、クリスタルのようなミネラルと、熟した桃をかじったような瑞々しさ。したらこれは、素晴らしい出会いになるかもしれない、と胸が高鳴る。~中略~ちなみに、彼女のワインは2001年からと最近の事ながら、すでにフランスやベルギーのメディアで注目されている。『ル・ルレ・ド・ベルナール・ロワゾー』『ル・プリウール』『ル・パンプル・ドール』などの星付きレストランや『レ・ブラッスリー・ド・ボキューズ』(ポール・ボキューズのプロデュース)のワインリストに選ばれている。一流と言われるフレンチレストランは、自身のテーブルを彩るワインをよく知っているようだ。~中略~ところで、樽とボトルからのテイスティングで『オークセイ・デュレス』白に感じた、あのクリスタルのようなミネラルと、新鮮な白い果実の心地よさは、一体どこから来るのだろう?それは、樹齢の高さ(60年)と、もう一つは畑の位置にあると、彼女は言う。『オークセイ・デュレスは地形的に3つに分かれ、ムルソー側はムルソーにやや似た、少し重みのあるミネラルが特徴です。私達の区画は、サン・ロマン寄りのレ・ゾ。石灰質が多く、私達のワインを試飲して下さった多くの方が、そのミネラルのピュアさに驚きます。』~中略~余談だが、私は家族やワイン関係者に、彼女のワインの銘柄を伏せて飲んでもらうのが好きである。皆が『え~っ、オート・コート・ド・ボーヌやオークセイ・デュレスが、こんなに美味しいなんて!』と、素直に驚くからである。ブルゴーニュ』より抜粋)『天は彼女に二物を与えた』この言葉を地でいくアニエス・パケ。厳密に言えば...『彼女は、天から二物を受ける資格を自分で掴み取った』が、正しいかも。アニエス・エ・セバスチャン・パケ(赤ワイン)飲んだら虜!■『リアルワインガイド27号』より抜粋■とてもピュアでナチュラルな品の良い赤黒果実香がいい。自然派ワインが苦手という方も是非飲んでみてほしい。フランス国内で85%が売れてしまう、アニエス・パケさんのワイン。2001年創業ながら、三ッ星もこぞってオンリストするという実績が、その品質の高さを物語っています。オークセイというと、固いイメージをお持ちの方もいらっしゃると思いますが、彼女の女性らしさ、チャーミングさ、その中に秘めた芯の強さをそのままワインにも感じて頂けるスタイルは、まさに、彼女の分身。サン・ロマン側のオークセイ最南端、石灰質に富む、レ・ゾの区画を所有。新樽比率20~25%で10ヶ月間の熟成。:http://www.vinpaquet.com/2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培を創業当初から実践しているのみならず、ぶどう樹を1本1本観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」にも取り組むなど地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに畑仕事に精魂込めています。「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」という彼女の願いは叶い、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにもかかわらず、その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったフランス・ミシュラン3つ星レストランのソムリエ達が、こぞってオンリストするようになりました。彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。(それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます)。「畑で自然と接するのが、なにより楽しいのです」という彼女は、休日も大自然の中をジョギングするなど、ライフスタイルそのものが自然志向です。マス・セレクションへの取り組み醸造における特記事項2回選果。白は除梗せず、赤は90~100%除梗。