近年、日本人のマグネシウム不足として様々な原因が提唱されています。食生活の“半欧米化”日本人は本来、ミネラルを多く含む穀類などを主食として野菜・海産物などを食べてきました。戦後の“半欧米化”した食生活は、特に穀類(大麦・雑穀など)の摂取が激減し、逆に高脂肪・高タンパク・高カロリーの食事が増えています。成人病の誘因となるが、政府はマグネシウムの生体における重要性をどのように認識しているのか”などを質問されています。わが国では、塩出議員のご尽力により、この当時の国会から既に、マグネシウムの摂取不足に対する問題認識と議論がなされてきた歴史があります。横田は、「2型糖尿病の発症は、食事性マグネシウムの慢性的摂取不足が強く関与する“Mg仮説”」を提唱しました。戦後の食環境と糖尿病有病率の推移を見ると、1965~1970年にかけて急激に大麦・雑穀類の摂取量が減り、マグネシウムの慢性的摂取不足となり、この頃より糖尿病が激増しはじめました。肥満に基づくインスリン抵抗性に加えてマグネシウム不足によるインスリン抵抗性に対して日本人は、民族的に代償性のインスリン分泌亢進ができにくいために容易に2型糖尿病を発症しやすいと考えられます。この“Mg仮説”は、以下の欧米の研究報告で支持されています。昔から日本は、塩化ナトリウムの他に、マグネシウムをはじめ多くの微量ミネラルを含む粗塩を使っていました。1972年(昭和47年)には塩田法が廃止され、精製塩[食塩(塩化ナトリウム99%以上)]が一般家庭に普及されるようになりました。以来、塩と共にマグネシウムを摂っていた時代が終わりました。1997年(平成9年)に塩の専売法が廃止されましたが、一般には依然として食塩の普及が多いようです。ナトリウムの過剰摂取は高血圧の原因になるだけでなく、尿中へのマグネシウム排泄を増やすため体内のマグネシウムは更に不足ぎみになるといわれています。日本各地の河川は、マグネシウムやカルシウムの少ない軟水(硬度:100以下)です。279-284,1989、疲労と休養の科学4:55-60,1989)。比較すると、マグネシウムの摂取量が不足していると推定されます。成人30~49歳男性の場合のマグネシウム推奨量と推定摂取量の比較をすると、1日あたりおよそ100mg以上が不足しているといえます。