香りは力強く、豊かでクリーミー。ヴァニラの香りの他に、ブドウのポテンシャルが強く発揮されたカモミールやアイリスなどの花の香りが広がり、力強く凝縮された果実味と奥にしっかりと感じられるミネラル感あふれる味わいと続きます。クリーミーでありながら洗練された複雑味のある余韻。単一畑「ロト」のテロワールが最大限に発揮された極上の白ワインです。甲殻類やホタテ等の貝類、スパイスを効かせたエスニック料理や天ぷらに良く合います。ヴェネトの料理だとスカンピのリングイネパスタ、ボッタルガスパゲティ、サフランのリゾットと相性が良いです。茄子を使ったパルメザンチーズのオーブン焼き等とも相性が良いです。Inamaイナマブドウ畑ワイナリー、イナマは、1950年、現オーナーのステファノ氏の父であるジュゼッペ・イナマ氏がソアーヴェクラシコ地区の中心地「モンテフォスカリーノ」の上部斜面の最良部分に畑を購入して始まりました。彼の目的は「この良質の土地の、樹齢の古いガルガーネガから、世界に通用する最高品質のワインを造ることにより、ソアーヴェクラシコを世界に通用するレベルに再生させる」と言うことでした。フォスカリーノは、ソアヴェクラシコのエリアの中で歴史的に最上級とされる丘陵地。約65haをイナマとアンセルミ、ジーニの3社が所有。そのうちイナマは28haを所有しています。ここに畑を持っていることがイナマの最大の強みで、オーナーのステファノ氏も他の造り手との違いは何かと聞くと「フォスカリーノに畑があること」と言い切っています。2000年以上も続くブドウ栽培の歴史を誇る最上級地区フォスカリーノで造るイナマの3つのソアーヴェクラシコソアーヴェクラシコの歴史は、2000年前、古代ローマ人がこのソアーヴェクラシコ地域にガルガーネガを栽培したことにさかのぼります。料理に合うワインとして「ミネラルのあるワイン」が好きだった古代ローマ人がブドウ栽培に選んだ土地は、「ミネラル豊富な土壌」であるシチリア、カンパーニャ、ラツィオ、ウンブリアの火山灰土壌の土地。北イタリアでは唯一ソアーヴェクラシコ地域がこの特徴を持つ土地だったのです。ソアーヴェクラシコの特徴は、「ミネラル」と「白い花の香り」。それはイナマのソアーヴェクラシコからもはっきりと感じられます。最上級地区フォスカリーノのテロワールを最大限に生かし、3つの異なる特徴を持つソアーヴェクラシコを造っています。畑の違い、樹齢の違い、そして醸造方法の違いによって生み出される魅力的なソアーヴェクラシコを飲み比べてお楽しみください。ソアーヴェクラシコの最上級地区で世界に通用する白ワインを造り出すソアーヴェクラシコ地区に28haの畑を所有。1つの醸造所で所有する畑としてはソアーヴェクラシコ地区で最大の規模です。その大部分が最高クリュのフォスカリーノにあります。ガルガーネガだけではなく、国際品種のソーヴィニョンとシャルドネも植樹。それは「火山灰土壌の斜面で世界に通用する白ワインを造ることができる」ことを証明したいという思いから。当時はだれも信じていなかったこの2品種から、今、偉大な白ワインが世界中で評価されています。1990年にコッリベリチ地区に畑を購入、赤ワインの生産を始めます。テーブルワインが量産されるこの地域で「最高級の赤ワインを造る」第一人者になることを目標とし、カベルネ、カルメネーレ、メルローで造る「ブラディシズモ」の成功を受け、赤ワインにおいても高い評価を受けています。単一畑のソアーヴェ・クラシコ。Lot'に由来します。香りは力強く、豊かでクリーミー。味わいは素晴らしい構成と厚みがあります。凝縮した果実味、クリーミーで複雑味のある余韻があります。“カンポ・レ・カッレ”1本目はクラッシコのエリアではないものの、このエリアの伝統的製法アパッシメントを取り入れた新しいスタイルのソアヴェ。プロのテイスターたちをうならせた1本。Hayashiのイタリア土着品種研究会の教材。濃い目のパープルルビー。脚は、比較的高い粘性を感じます。カシスや、ブルーベリー、ブラックチェリーといった黒果実系の香り。エレガントな樽香で、とても上質な香り。タンニンはさほど収斂性を感じず、シルキーなタンニン。黒果実の味わいが口の中に広がり、透明感のある味わいにうっとりです。高級ワインだな~という味わい。アワード)は世界初の女性審査員のみのワインコンペティションとして、日本国内はおろか現在世界中から大変な注目を集めています。ワインを審査するのは、ソムリエ、ワインジャーナリスト、愛好家、インポーターと様々な職種のワイン界のプロフェッショナルな女性406名。審査は全て銘柄を隠して行われます。88点を「シルバーメダル」として選出します。2017年は世界37カ国4212本の中から237本のワインが、「ダブルゴールド」、899本が「ゴールド」、736本が「シルバー」を受賞しています。モッロダルバ種のワインです。その歴史は非常に古く、12世紀の中頃にイタリア北部を支配していたドイツ国王フリードリッヒ1世もこのワインを飲んだという逸話も残されています。現在ではマルケ州のモッロダルバ周辺のみで栽培されている希少なブドウです。オーガニック栽培で天然酵母で造られる畑は粘土に砂質が混じる土壌でオーガニック認証を受けています。例年9月下旬~10月にかけて収穫されます。醸造には市販の酵母は使用せず、天然酵母のみで醗酵させ、ステンレスタンクで4か月熟成後、2ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。ダルバの特徴的な心地良いバラの香りにサクランボやイチゴ、、ベリーや桃、ヨーグルトのような心地良いアロマ、フレッシュな酸味とあんずのようなジューシーな果実味の軽やかな味わいで、繊細なタンニンがあり、しなやかな飲み心地があります。ペッシェ」やサーモンやウナギ等の魚介料理とも合わせる事が多く、タンニンが優しいので旨味のあるお魚料理とのマッチングも良いそうです。ダルバに小さなワイナリーはあります。ヴィカーリ家は18世紀よりこの町に拠を構える歴史ある一族で、19世紀からぶどう栽培とワイン醸造を始めました。1970年代より当主のナッツァレーノが本格的にワイン造りを始め、現在は2人の子供、醸造担当の息子ヴィコと販売、マーケティング担当の娘ヴァレンティナによって経営されています。低収量の完熟果実で造られる力強く豊かなアロマモッロダルバで地場品種のラクリマを造る生産者は15~16軒ほどしかありません。ヴィカーリはこの地でいち早くラクリマを造り始めた生産者です。近年、設備を一新するに合わせて、ワインのスタイルを大幅に変更しました。彼らの新しいスタイルは完熟した果実とステンレスタンクでの醗酵、熟成によって産み出される、力強く、豊かなアロマを感じさせるものです。ビオロジック栽培によるブドウの豊かな味わい畑は標高の高いモッロの町にあり、海からミネラルに富む風が吹き、ブドウに豊かなミネラル感を与えています。カルボニックなど様々な技術が駆使されます。SO2も出来る限り少ない使用となっています。した過程を経て生まれるヴィカーリのワインは、いずれも他にはない特徴的なアロマと風味を兼ね備えています。ラクリマ種は他の赤ワインの風味付けに用いられてきましたが、今日ではヴィカーリの畑から、アロマ溶け合うフルーティーなワインが生まれています。カングランデ」を受賞しています。ビッキエリも時間の問題と言われる程、高い評価を得ています。近年は、ラクリマ種の瓶内二次醗酵スパークリングワインの生産にも取り組んでいます。彼らの敷地には、17世紀から続く古い井戸が遺されています。ダルバの人々の生活に欠かせないものでした。ブオノ(イタリア語で「良い井戸」)」の言葉が添えられ、ラベルももこの井戸を模したデザインとなっています。ヴィカーリの歴史を物語るシンボル的な存在となっています。粘土や砂質土壌で南向きの斜面の畑から、9月下旬~10月にかけて手摘収穫を行います。天然酵母を用い、スキンコンタクトを長めに行い、温度管理しながら発酵させ、ステンレスタンクで4か月、2か月瓶内熟成させます。バラやスミレ、ベリーや桃、ヨーグルトのようなアロマ、フレッシュな酸味とあんずのようなジューシーな果実味の軽やかな味わいです。ほのかにタンニンを感じます。相性の良い料理は、サラミやハム、パルミジャーノチーズなどです。Hayashiのイタリア土着品種研究会の教材。»Pagetop検索フォームブログ内検索プロフィールAuthor:akira0629自分が所持している、あるいは、飲んだことのあるワインのデータベース的ブログです。