Mondayこんにちは12月に入っても暖かい日が続いていました。シュトレンは常温発酵で作るためあまり暖かいとちょっと作るの困るなぁなんて思っていたら寒くなりましたでもこれがいつもの12月って思わなくちゃ!なんですよね。暖冬になると言われていますがこれから2月までどうなのかな?天気予報が気になります。今日は賞味期限を過ぎても食べられる?とジュレの検証をしたのでブログに残しておきたくて更新です。本場イギリスのブラムリーフェスティバルへ参加されました。先日を報告会を開いてくださいましたのでその場にメイポールのジュレを持参して皆様にご意見を伺いました。このジュレを作り始めて何年目でしょうか。この色に魅せられて大変だけれど毎年楽しみにしてくださるお客様が浮かび作っています。りんごの栄養をギュって閉じ込めたようなあの何とも言えない自然のペクチンで固まるジュレはとても神秘的なものにも感じているのかもしれません。味の変化は?食感は?なんて疑問もあって賞味期限の検証のために置いておく1本を食品庫の奥にしまっておき開封してみました。固さは2015年のものがゆるく古くなると色も濃くなって全体的にはちみつのような一体感が生まれジュレとは別のもののようにさえ思いました。2018年のものをいただくと香りもあり色もとてもきれいでフレッシュな感じはもう作ったこの時期にしか味わえない味そうこれが私がおいしいと思える賞味期限って確信に変わりました。旬を味わってもらいたいそう思っている私にはとても嬉しい結果になりました。今12月のシュトレンを焼いています。私が焼くシュトレンには林檎が入っていますが国産のドライフルーツは味に物足りなさを感じるためりんごを乾燥させてミンスを作っています。今焼くとちょうど25日が賞味期限。人それぞれですがクリスマスごろまでにはお召し上がりいただけたらって思います。皆さんのおいしいを見つけていただけたら嬉しいです。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載等を禁じます。