野菜たっぷりチヂミ特別な粉を買わなくても薄力粉に味生庵と水、すりおろしたじゃがいもを入れて混ぜるだけで、もちもちとした食感の生地が出来上がります。ごま油をたっぷり入れて焼くことで、カリッと仕上がります。青ねぎは斜め切りにする。人参は長さ3cmの短冊切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。むきエビは自然解凍して斜め2等分に切る。イカは自然解凍して幅1cm・長さ3cmに切る。ボウルに薄力粉を入れて水と合わせた味生庵を少しずつ加え、しっかり混ぜる。じゃがいもは皮をむいてすりおろし、7.の生地に入れてよく混ぜる。8.に青ねぎ・人参・ごぼう・むきエビ・イカを加えてよく混ぜる。フライパンにごま油を入れて熱し、生地を流し入れて広げ、ニラをのせて下の面がうすいきつね色になったらひっくり返してもう一面を焼く。ボウルに味生庵・水・ポン酢を合わせて割りポン酢を作る。器に割りポン酢を入れ、チヂミに添える。