形に合ったソースが決め手。パスタの種類と美味しいレシピ集。キナリノログイン新規登録お買いものトップグルメレシピ麺・パスタパスタ形に合ったソースが決め手。パスタの種類と美味しいレシピ集。形に合ったソースが決め手。パスタの種類と美味しいレシピ集。パスタがもっと美味しくなるように、今回はパスタの種類とそれにピッタリと合ったソースやレシピをご紹介します。スーパーやグロッサリーストアに並ぶ、まだ口に運んだことが無い未知なパスタの形に出逢ったら、ぜひ参考にしてみてくださいね。2017年03月10日更新カテゴリ:グルメキーワード:レシピ麺・パスタパスタイタリアンソースお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数:352新しいパスタは今も生まれ続けている出典:stocksnap.ioパスタの形や種類は豊富ですが、みなさん普段どのような形のパスタを使われていますが?本場イタリアでは、パスタの種類は約500種類とも600種類とも言われていて、今でも毎年新しいパスタが、イタリアのどこかで生まれているのだから驚きです。ロングかショートか?パスタを分類すると、大まかに「ロングパスタ」と「ショートパスタ」に分けることが出来ます。日本の規格(JAS規格)によると、パスタの分類には、大きさや形状などの厳密な数値が示されています。Makos)しかし、イタリアではそういった基準というものが定められてはいません。地方やメーカにより名前も様々です。今回ご紹介するのは有名な、よく使われるパスタに絞ってご紹介していきます。出典:まず、はじめに「ロングパスタ」をご紹介しましょう。ロングパスタは日本語でいえば「麺」、英語で言うと「ヌードル」と呼ばれるものにあたります。スパゲッティ出典:stocksnap.io「スパゲッティ」は、日本で最も親しまれているパスタと言っても過言ではありません。一般的に断面が円形で太さが1.6mmから1.9mmの棒状がこの呼び名で言われます。料理】万能型なので、トマトソース、クリームソース、オイルソースなどのあっさり系も美味しいのです。常にキッチンに常備しておきたいパスタです。出典:生クリームとフレンチドレッシングを混ぜ合せた明太子ソースに、キャベツやエビ、温泉卵がのったスペシャル豪華なスパゲッティ。どんなソースにも合うスパゲッティは、和洋混合のソースもぴたりと合う、頼もしいパスタなのです。明太子クリーミースパゲティ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.03.30公開のレシピです。[洋食/麺料理(パスタ等)]2009.03.30公開のレシピです。出典:「二日酔いが醒めないランチに最適なスパゲッティ」とのことですが、二日酔いじゃなくても是非頂きたい♡美味しいスパゲッティです。料理ブログのレシピ満載!「☆しじみのスパゲッティ☆」大粒のしじみで作ったペペロンチーノ風スパゲッティです。出典:市販のイカスミで作るレシピです。お家でオシャレにイタリアンを楽しみたい時、ささっと作ってみたいパスタです。家族や友人から、お料理の腕が上がったと言われるかもしれませんね。イカスミパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.04.12公開のレシピです。市販のトマトソースを使えば、お家でも手軽にイカスミパスタが味わえますね。[洋食/麺料理(パスタ等)]2010.04.12公開のレシピです。詳しいレシピはこちらからスパゲッティーニ出典:「スパゲッティーニ」は、一般的なスパゲッティよりも細く、太さが1.2mmから1.6mmまでを言います。細めのスパゲッティーニに対し、太めのスパゲッティは「スパゲットーニ」と言われることもあります。料理】あっさりとした汁気のあるオイル系や、冷製パスタによく合います。出典:スパゲティーニの細さは、冷製パスタにぴったり。トマトは完熟のものを使うのが美味しく仕上げるポイントです。10月も下旬だというのに、今日の神戸もなかなかの陽射しでした。出典:塩サバを使ったレシピです。パルメジャーノチーズをおろして使うと、よりいっそう美味しくなります。小松菜のスパゲティーニ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2002.01.14公開のレシピです。[洋食/麺料理(パスタ等)]2002.01.14公開のレシピです。詳しいレシピはこちらからカッペリーニ出典:「カッペリー二」は極細のロングパスタです。太さは1.0から1.1mmでイタリア語では、「髪の毛」という意味。天使の髪の毛」と呼ばれています。料理】カッペリーニは、スープや先ほど述べたスパゲッティーニ同様で、冷製パスタ、オイル系の和風パスタにも相性が良いようです。出典:暑い夏はこんなシンプルな冷製パスタが嬉しいですね。カッペリーニは、細い分茹で時間が短いので、他の材料を用意してから手早くゆで上げましょう。シンプルがおいしい!ボウルであわせる簡単ひんやりスパゲティー。桃以外にも、苺やマンゴー、キウイなおお好みのフルーツでトライしてみてください。お好みのフルーツでアレンジできます。etc.)リングイーネは、楕円形の平たい断面が特徴です。イタリア語では「舌」という意味だそう。料理】ジェノベーゼ・魚介類のソース、クリーム系とも絡みが良いパスタです。出典:濃厚なクリーム系のパスタと相性の良いリングイネ。菜の花をたっぷり使って、春の香り漂う一皿に仕立てています。菜の花のタラコクリームパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.03.23公開のレシピです。[洋食/麺料理(パスタ等)]2015.03.23公開のレシピです。出典:リングイーネといえばジェノベーゼソースを思い浮かべる人が多いと思います。ホタルイカの旨味とジェノベーゼのフレーバー、そして笹竹の子が良いアクセントに。作ってみてくださいね。Vollmer)「フェットチーネ」またの名を「タッリアテッレ」とも言います。きしめんのように幅の広いロングパスタです。料理】カルボナーラなどの濃厚クリーム系と相性がバツグンです。出典:ほうれん草を練りこんだフェットチーネに生ハム、キャベツが入ったクリームパスタ。生ハムをサーモンに替えても美味しく仕上がるのだそうです。生ハムのフェットチーネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2002.01.14公開のレシピです。グリーンの色が可愛い。[洋食/麺料理(パスタ等)]2002.01.14公開のレシピです。出典:皮目をカリッと焼いたチキンをのせた、ボリューミーな一品です。ソースは生クリーム系でコクがありますが、マスタードの酸味で爽やかにいただけます。焼いた鶏肉とブロッコリーのタリアテッレを粒マスタード入りのクリームソースで和えました。クリームソースだけどマスタードが入るのでさわやかな辛味が加わります。チキンとの相性もばっちりです。ブカティーニ出典:ブカティーニは、断面が直径が2mmから3mmの管状のロングパスタです。スパゲッティとくらべて、やや太めのパスタです。料理】濃厚なソースによく合います。空洞の穴にもソースが染み渡るのでミート系のトマトソースがおすすめです。出典:本場ローマのアマトリチャーナのレシピです。材料に出てくる「パンチェッタ」とは豚のバラ肉、または生ベーコン(いぶす前のベーコン)の二通りを言うのだそうです。濃厚なソースがブカティーニとよくマッチします。いつも余り物アレンジとか創作料理が多い私ですが、たまには本場レシピっぽいのを食べたくなるんですよね。出典:レバーの臭いが気になる場合は、長めに牛乳に漬け込んで調理することや、ソースを乳化させるコツなども記されているレシピです。お腹を空かせて頂きたいボリュームあるパスタです。久しぶりな気がします、鶏レバーのソース。レシピ集ショートパスタは主に、形成しやすく食べやすく仕上げたパスタで、ソースやスープにサラダと幅広く使えて、名前のごとく短いパスタを言います。Coghlan)本場イタリアでは、ロングパスタとショートパスタの種類の多さを比較してみると、ロングよりもショートの方がずっと豊富で形状のバラエティにも富んでいます。そんな個性あふれるショートパスタの定番を、幾つかご紹介していきましょう。etc.)ショートパスタの元祖とも呼ばれ、古い歴史を持つニョッキ。イタリア語では「こぶ」という意味があります。他の種類のパスタはセモリナ粉で作られるのに対して、ジャガイモと小麦粉で作られるのが最も多いです。様々なニョッキがあり、ほうれん草やカボチャなどを練り込んだものもあります。【適したソース・調理】濃厚なソースとよく合います。クリームやチーズソース、トマトソースとクリームを合わせたトマトクリームなど。出典:ニョッキは家庭でもつくりやすいパスタです。生クリームベースのソースは、きのこのうま味が加わってとってもマイルド。ほのかに甘いさつまいものニョッキと合わせていただきましょう。クリームソース【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.09.21公開のレシピです。サツマイモをたっぷり使ってほんのり甘みのあるニョッキに。生クリームでコクのあるソースに仕上げました。[洋食/茹でる]2015.09.21公開のレシピです。出典:ゆでたジャガイモをマッシュし、強力粉とまぜるだけで簡単にニョッキはつくれます。トマトソースは、生クリームを加えてまろやかな酸味が楽しめるおすすめレシピ。トマトクリームソースニョッキ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.04.25公開のレシピです。[洋食/麺料理(パスタ等)]2016.04.25公開のレシピです。フジッリ出典:stocksnap.io英語名では「カール」や「クルル」という名でも呼ばれているフジッリは、イタリア語で「らせん」を意味するショートパスタです。【適したソース・調理】その形状の効果でドレッシングやマヨネーズに和えるのに適していてサラダにもよく使われます。合うソースは万能型で、オイル、トマトソース、クリームと合わせやすいパスタです。出典:みんなが大好きなカルボナーラも、フリッジでつくると食感と雰囲気が変わります。とろとろの卵ソースが、フリッジに絡み合って美味。卵のショートパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.02.16公開のレシピです。パスタはソースが良くからむ、フジッリがおすすめ!トロトロ卵のショートパスタ[洋食/麺料理(パスタ等)]2009.02.16公開のレシピです。出典:大葉と胡麻で作るソースに絡めた「和のジェノベーゼ」といったところでしょうか。香ばしい胡麻の香りと爽やかな大葉が食欲をそそりそうですよね。和ジェノベーゼ風の大葉ごまソースを使って、雑穀入りのパスタサラダに。ソースの胡麻の香りと雑穀の香ばしさがフジッリに絡まります♪ペンネ出典:stocksnap.ioイタリア語の意味は「ペン」。円筒状で万年筆のペン先のようにナナメにカットされているのが特徴的です。表面にスジが入りパスタソースと絡ませやすいものと、スジが入っていないものがあります。【適した料理・ソース】ペンネ・アラビアータ(唐辛子入りのトマトソース)やクリーム系のグラタン。出典:ペンネと言えば「ペンネ・アラビアータ」。トマトの甘さの後に来る、ピリっとした唐辛子の辛さがクセになります。ペンネアラビアータ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.12.17公開のレシピです。トマトソースから作るアラビアータは、大人好みのピリ辛味。ペンネアラビアータ[洋食/麺料理(パスタ等)]2012.12.17公開のレシピです。出典:1人分の材料が記載されているので、一人暮らしや主婦の「おひとりランチ」には良いかもしれません。お家でカフェランチ気分なんていかがでしょうか。出典:秋刀魚を使ったレシピで、ちょっとびっくり。青味のお魚にも合うのですね。ショートパスタのレパートリーがぐっと広がりそうなメニューですね。名前の由来はイタリア語で「蝶」の意味だそうです。料理】万能選手なショートパスタで、トマトソース、オイル系、クリームと様々なバリエーションで楽しめます。出典:かわいい見た目で、おもてなしのお料理も華やかに演出してくれます。たくさんの野菜がいただけるパスタサラダは、オリーブとケイパーで奥深い味わいに。したレモン味のパスタサラダです。ケイパーと塩漬けオリーブの塩見で独特の味を引き出してます。お好きな春野菜でお試しください。高菜とネギのペペロンチーノ出典:鷹の爪とニンニクでつくるペペロンチーノは、ぴりりと刺激的な大人の味わい。そこに高菜を加えて、味に奥行をもたせたレシピです。冷蔵庫にあった高菜の消費レシピ。ペペロンチーノにしたらなかなかいけました。出典:一見、お米と間違えてしまいそうなこのパスタのイタリア名は、ご想像どおり「お米」という意味。料理】スープやリゾット風に食べるのが一般的です。ドレッシングやオイルで絡めたり、トマトソース、クリームソースとの相性も良いとされています。出典:お米で作るパエリアとは、食感が違い楽しめる味です。おもてなしにもおすすめのレシピです。見た目も豪華ですよね。出典:じっくり火を入れてつくるリゾットも、リゾーニを使えばあっという間にできちゃいます。シラスとトマトの美味しさが染み込んだリゾーニの美味しさは格別ですよ。レシピ集パスタの定義は幅広く、小麦粉(主にガラス質のセモリナ粉)を使って練った主食として「パスタ」とイタリアでは呼ぶそうです。その中で今までご紹介したロングパスタ、ショートパスタには属さないパスタがあります。その一部をご紹介していきましょう。ラザーニェ出典:日本では「ラザニア」という名で親しまれている「ラザーニェ」は、もともとは料理名ではなくパスタの名前からきているとのことです。長方形の大きなパスタです。料理】ラザニア、濃厚なクリームソースとラグソースを組み合わせたりするのが一般的です。最後の行程でオーブンで仕上げるのが特徴。出典:寒い季節に、あつあつのラザニア。子供も大好きなメニューですよね。ラザニア【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.06.24公開のレシピです。ミートソースとホワイトソースから作る本格ラザニア。季節の野菜を入れてもGOOD!こんがりラザニア[洋食/焼きもの、オーブン料理]2013.06.24公開のレシピです。詳しいレシピはこちらからクスクス出典:最も小さなパスタと呼ばれるクスクスは、北アフリカが発祥と言われています。クスクスは、やがてフランスやイタリアなどのヨーロッパへ広がり、南米ブラジルでもポピュラーなパスタです。最近は日本のデリカテッセンでも、よく見かけけるようになりました。料理】食べ方は肉料理と合わせたり、サラダに入れたりします。地域や国により調理法は様々あります。出典:お好みの野菜をいろいろローストして、クスクスと合わせるサラダです。ヨーグルトソースを仕上げにかけていただきます。野菜のクスクスサラダ。料理ブログのレシピ満載!いろいろ野菜のクスクスサラダ。グリルパンで焼いた野菜やオーブンでローストした野菜とスパイスで戻したクスクスを合わせたサラダです。それに味のアクセント、ヨーグルトソースをのせて食べます。出典:スパイスをふんだんに使ったモロッコ料理。冬野菜もたっぷりでボリュームある一品。おもてなし料理にも、ピッタリです。出典:stocksnap.io代表的なパスタの種類とパスタに合うソースやレシピをご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか?みなさまのパスタ作りの良いアイディアが、このご紹介した中にあれば幸いです。週末のランチにパスタはいかがでしょうか?こちらの記事もおすすめ全部知ってる?パスタの種類と相思相愛パスタソースの組み合わせtsubuもちもち美味しい“タリアテッレ”と合わせたい濃厚ソースは?keiw奥が深い!パスタ9種類と相性good◎な《ソース&具材》のレシピ27選yur知ってる?10/25は「世界パスタデー」。(30)内容について運営スタッフに連絡aomame丁寧でナチュラルな生活を。海外在住のライターです。定番記事ランキングすぐにでも真似できる!お蕎麦の簡単おしゃれなアレンジレシピまとめ...gri-gsとにかく時短が嬉しいときもある。調理時間5分~10分で完成の「ス...lenonそうめんが余っている方必見!飽きずに食べられる【素麺アレンジ】レ...a_nolen作り置きしなきゃもったいない!レパートリーが広がる「ミートソース...ko-zo77ブルーチーズをもっと身近に、もっと美味しく♪おすすめのレシピmaio濃厚クリーム系からあっさり系まで。食べ応え満足な『スープパスタ』レシピacocoおつまみに、おもてなしに。カマンベールチーズのおいしいレシピ集nocchi身も心もほっこり◎温かい《お蕎麦》を味わいつくす定番&アレンジレシピ集ふくここ濃厚なコクがたまらない。人生を豊かに生きるために、必要なこと。2020年は「自分を整え...キナリノ編集部もう花粉に苦しみたくない。一年後、もっと素敵なあなたへ。家事を、もっと気楽に楽しもう。height="100%"キナリノキナリノモールキナリノについてよくある質問お問い合わせキナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。