六代目百合は、この蔵でつくられています。実は、だいぶ前に訪問したことがあります。どこかにその時に書いたメモがあったよなぁ、と探していたんですが、ありました。読み返してみると、訪問したのは今から13年も前!と判明。実家に戻ってきて2年めの、2002年の8月後半でした。当時は30代なかばの頃、メモ書きの内容がだいぶ青くさいし、とてもかたい印象。なんとか実家を盛り立てるぞという意気込みが、自分のことながら感じられたのと、社長自らが話してくれた貴重な話もあるので、メモをそのままで記事にしておきたいと思います。かたい文章や変な言い回しなどがあると思いますが、ひいき目に読んでもらえればと思います。社長宅で夕ご飯をいただく甑島に着くまでの話し出発は8/26(月)。朝は事前の計画通りの時間に家を出て、電車に乗れた。羽田空港は5年ぶりぐらいに来た。朝にもかかわらず大勢の人がいたので、驚いた。飛行機が離陸する時は、やはりワクワクするものだ。鹿児島空港に着き、串木野新港までバスを利用。1時間半ほどで着いた。甑島(こしきじま)に行く人が結構いて、特に里村港で大勢降りた。途中もしかしたら船酔いかも、と思うときがあったが、無事に到着。フェリーから見た島は、かなり大きい印象を受けた。港に着き、電話をし、塩田酒造におじゃまする。外観はほとんど民家だったので、通り過ぎてしまうようだった(となりは小学校)。自宅にすぐに案内されたので、少し緊張してしまった。蔵の中を見学させてもらう(塩田酒造の表玄関。石垣がとても立派です)(石垣を横から見たところ。台風の通り道なので、とても分厚くしてありました)社長がいらして名刺を交換。日焼けした海の男、という印象。東京でお父様が朝日新聞社に勤めていて、小学生のときに島に戻られたそう。蔵の様子を写したビデオを見せてもらった。1回に50kgのバケツ、20ケ=1t分のいもを仕込みに使う。島のいもは丸くて大きい型で、鹿児島本土から足りない分のいもを買うこともあるそうだ(この買い付けたいもは、細かったり、形がバラバラだとか)。仕込みの量は最大でも、無理して7tが出来るかどうかという規模。実際に蔵を見せてもらって、本当に小さい蔵だと思った。仕込みの時期は、近所の人たちや、社長の先輩、同級生らが手伝って大忙し。芋と米、水(邪魔しない種類の水や、少し工夫した水?)のみで造られ、添加物は一切なし。修理していた配管工の人(先輩)によると、社長はパイプの種類や、配管の引き回し方、設備の材質(ステンレスで特殊な溶接をしている)など、非常にこだわっていて、ダメと思ったら徹夜してでもやり直すほどの情熱の持ち主。いうのも、ある一定のレベルの酒質に満足せず、毎年毎年、より良いものをつくりたい、お客様に喜んでもらいたい、との思いがあるから。味わいは、島の人たちがふだんの食事中に飲んでおいしく、かといって東京とかの嗜好(しこう)に迎合するのでもなく、素朴でしかもレベルの高いもの。社長自身、低温で貯蔵したものはきらいなので、雑味がなく骨のある味わい。芋の洗い方、蔵内の水回りのそうじ、その他もろもろのことが積み重なって良いものができる。社長の仕事に取り組む姿勢タンクから原酒を少しとって飲ませていただいた。甘みを感じて味にふくらみがあって、キリッとキレがよかった。おいしかった!社長の仕事に取り組む姿勢は、気負ってやるのではなく、肩の力が抜けていて、良い意味で自然体にやることをやっているようだ。それがお酒にもやっぱり表れるのではないだろうか。海の心地よさを満喫できた。風がとても心地よかった。海は広い!(蔵の前には、きれいな砂浜が広がっていました。近くに自家用のボートがとめてありました)(ボートを運転中の社長の後ろ姿をパチリ。海の男、操作はお手の物!)(社長が所有するいけす前にて。澄んだ海です)夕ごはんも用意していただき、なにかと申し訳ない気分だったが、きびなごのお刺身、煮付けがおいしくて、たくさんいただいてしまった。遠く北海道からも訪問する人がいるとのこと。最近は、まず蔵に来てもらって話をしてから、取引をするかどうか決めているそうなので、わが家の場合は、非常にラッキーだった(父に感謝しなければ)。やっていて、一番取引量が多い(2002年当時の数字です)。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。サングリアってご存知ですよね。...日本酒をかしこく保管する方法3つよくお客様にこの日本酒、開けたらどれくらいもつの?とか賞味期限ってどれくらいかしら?と聞かれます。一升瓶(1.8L)だと気にされる場合が多く、買うのにためらわれることもしばしばあります。...72年もの間、沈没した船の中で完璧な状態で熟成されたシャンパンの銘柄は?新年度もはじまり、会社では新人さんの歓迎会がたくさんある時期だと思います。...おいしいお燗のつけ方はこの2つでバッチリ!あたためた日本酒を飲みながら晩ごはんのおかずをいただくと、心も体も温まり、ほかほかになります。気分がほころんで明日もまたがんばろうと思えます。...PREV板粕(いたかす)を簡単にとかす3つの方法NEXTビールサーバーの清掃やメンテナンスはどうやるの?お問い合せ配達エリアプロフィール皆さん初めまして!三笠屋・中澤酒店の店長、中澤です。翌日中までに「宅配ご希望日時・お届け先ご住所・ご発注者様の団体名(氏名)・予定お届け希望商品」の各情報をお問い合わせフォームからの送信をお願いします。*各情報を送信して頂きますとお見積りをさせて頂きます。*各情報を送信して頂けない場合はご注文して頂けない場合もございます。*只今宅配サービス状況が大変混み合っております。バス旅行時の酒類・飲料、バス出発時間に出発場所までお届け致します。冷えた状態でのお届けもさせて頂きます。*保冷ボックスに入れた状態でお届けさせて頂きます。まである程度数量がまとまればお届けさせて頂きます。各企業様前等、バス出発場所までのお届けもさせて頂きます。お振込みのお支払にも対応させて頂きます。◎商品券でのご精算、大歓迎です。クレジットカードギフトカードは額面通り全ての商品にご利用頂けます。その他ご不明な点ございましたら、お気軽ににお電話03-3977-4139でお待ちしています。メニュー表を作成しました。