100kcal/人ほんのり甘いじゃがいもに、なめたけの風味がよく合います。ビールや日本酒のおつまみにぴったり。作り方じゃがいもは皮をむき、縦半分に切る。縦半分に切り、横に1cm幅に切っていちょう切りにする。かぶるくらいの水に約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。鍋にじゃがいもと水カップ5を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、4~5分間ゆでる。ざるに上げ、水けをきる。ボウルに移し、なめたけを加えてあえる。新じゃがのごま酢あえ皮ごとゆでた新じゃがの力強い味わいに、みそ味のあえ衣が相性抜群。献立のアクセントになる一品。ゆでじゃがのバターじょうゆあえバターとしょうゆをからめたじゃがいもは、和と洋どちらのメニューにもぴったり。春野菜と魚介の蒸し煮うま味がギュッと凝縮した、春の味覚たっぷりのレシピです。旬の野菜と魚介類を蒸し煮にすることで、うま味を逃さず蒸しあげました。新玉ねぎがない場合は、水にさらして辛味をおさえます。新じゃがといんげん、鶏肉のからし酢みそ炒め具材は長さを切りそろえ、食感を楽しみながらいただきます。からし酢みそは焦げ付きやすいので、素材に火が通ってから弱火にして加えます。鶏むね肉は、ささみでも代用できます。4人分が作りやすい分量です。新じゃがのガーリックみそ風味1日に摂取したいビタミンCの約1/3量をとることができます。じゃがいもに含まれるビタミンCは、他の野菜などに含まれているものに比べて熱に強い特徴があります。皮付きで加熱することで、さらにビタミンCの損失を抑え、効率よくとることができます。