Lecheneaut実家のワインセラーシリーズ、新規購入編です。>ポンソ、ルソー、デュジャック等、超一流所に伍する力量を持つとも評される新進ドメーヌ。父フェルナンの時代にはほとんどネゴシアンに売り渡していたワインも、現在は2人の息子(兄のフィリップが耕作を担当、弟のヴァンサンが醸造)によって全て元詰めされるようになりました。1ha弱の白の区画を除くと、樹齢の平均はおよそ35年、1級、村名畑がモレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、広さは0.1ha弱だが、唯一の特級畑であり、ドメーヌで最も評価の高いクロ・ド・ラ・ロシュは入手困難を極める。文句無しで美味しい!大きな満足感が得れるワイン近年、テロワールを大事にしナチュラルな造りから、凝縮感に優れたワインを造り出す、今最も注目すべきドメーヌが「フィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノー」です。全域に区画を所有しています。父フェルナンの死後、1980年代後半よりフィリップとヴァンサンの兄弟が継ぎ、90年代の半ば頃から評価が上がり始めました。現在は1957年生まれの兄フィリップが主に耕作を担当し、7歳年下の弟ヴァンサンが造りを受け持つというスタイルをとっています。ルジュのダモードの耕作は馬で行っています。取り組み、ドメーヌの大半がビオロジック(有機農法)となっています。今後はさらに入手困難になることが予想されるレシュノーのワイン。今のうちにぜひストックを!毎年高評価クロ・ド・ラ・ロッシュ2002年ヴィンテージには、ロバート・パーカー氏が100点を付けたことで、一気にその実力が認められた特級のクロ・ド・ラロッシュ。ーとこのプルリエのみだったのです。並み~それ以上の出来を毎年維持する『レ・ダモード』。私も個人的には、レ・ダモドのファンですがまさにレシュノー本領発揮!!!というワインです!!レ・ダモードは、村名の格付けに関わらず、毎年、驚くべき秀逸なワインであり、正にニュイ・サン・ジョルジュを代表すべき逸品!!!!ヴォーヌ・ロマネの隣接する樹齢40年の葡萄を70%新樽で熟成。クラスですが、これがあなどれません。区画が3割という構成の、非常にコストパフォーマンスの高いワインです。造りにもこだわりを感じさせます。ルト(色付く前のブドウを摘房すること)も付し、収量は低く抑えいます。選果の後、ブドウは低温浸漬により色素や構成要素の抽出を十二分に。ラン・クリュは全てという割合です。一緒に置くという信条のもと、オリ引きは瓶詰め前の1回のみで、フィルターもなし。全般に新樽の割合は高いのですが、ソフトな樽香です。ドメーヌの水準の高さを如実に示しています。(フィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノー)人気漫画『神の雫』で紹介されるや一気にブレイク。今ではすっかり有名生産者の仲間入りをはたした感のある“レシュノー”!父フェルナン氏の死後、兄フィリップが耕作、弟ヴァンサンが醸造とそれぞれの得意分野を担当し、頭角をあらわした話はあまりにも有名です。価格は、依然他のトップドメーヌに比べて控えめでお買得感があり、レシュノー並みの酒質のブルゴーニュを同じ価格帯で探すのは、至難の技と言えます。モレ・サン・ドニの“クロ・デ・ゾルム”は村名クラスの区画と1級畑の区画に分割されており、このレシュノーのワインは村名になるが、50%は1級畑のブドウが使われています。品質的には他の生産者の1級と比べても引けを取らず、プルミエクラスの仕上がりです。2008年のワインは、スミレやバラ、苺の香り、奥のほうには軽くスパイスも感じられます。酸味は控えめで、タンニンも程々、若いわりにしっとりとしたバランスで飲みやすいワインです。父フェルナン’86年死去。弟のヴァンサンが醸造を受けもつ。9ヘクタールを数える地所は1ヘクタール弱の白の区画を除くと樹齢の平均はおよそ30年と安定していて、1級、村名畑がモレ、シャンボル、ヴォーヌニュイ広さは0.1ヘクタール弱だが、唯一の特級畑であり(ドメーヌで最も評価の高いクロ・ド・ラ・ロシュを含む)の村に点在している。つくりは水準の高いワインを生み出すドメーヌが用いる手法とほぼ共通していて、選果を十分に行ない、発酵前の低温浸漬、ピジャージュは決して欠かさず、また、濃縮度を高めるセニエも年によっては用いるという具合。生まれるワインは色濃く、深みと凝縮度に優れ、後味の風味も長い、優良ブルゴーニュ赤の模範となるようなもので、前途は洋々。(ワインマルシェまるやまより)ドングリアーノワインにて購入。2012年2月19日抜栓。コルクにはドメイン名、Vintageが刻印されています。グラスはリーデルのブルゴーニュタイプを使用しました。グラスに注ぐと、やや濃いめのルビー色。若干紫の要素が混ざっています。透明感はちょっと少ない感じがしました。香りは、最初やや還元的な香りでしたが、時間と共にベリー系、ブルーベリー、腐葉土の香りがしてきます。キノコ系、ハーブ系の香りも若干してきます。娘さんは、ピーマンの香りと言っていましたが、青野菜の若い香りもしてきます。いい香りの部類にはいります。味わいは土の味がして、酸味はさほど強くなく、タンニンは程よい感じでしっかりとしています。喉越しは爽やかで飲みやすいですが、アフタはそこそこ鼻の奥に上がってきます。そんなに複雑さは感じませんが、それでも飲んでいると心地よさを感じてきます。時間とともに後で穴の奥に抜けるようなアフタを感じてきました。果実味、ミネラル感が強く感じてきます。力強さの片鱗が見えてくる、そんな感じです。これ美味しいワインです。Chevillon(+)実家のワインセラーシリーズ、新規購入編です。~先代のモーリス・シュヴィヨン氏と共にドメーヌを運営するようになった1968年頃から頭角を現し始めた名門。1977年から全て元詰めとなり品質と評価を得た後、現在では、兄ドニ(耕作担当)と弟ベルトラン(造り全般)の兄弟が運営します。高評価のクリマ、レ・サン=ジョルジュを筆頭に、ヴォーヌ=ロマネ側からプレモー村まで代表的な1級畑を計8区画、8ヘクタールにわたって所有するため、NSGのテロワールを体得できるドメーヌといえるでしょう。特徴は、多くの樹が高齢樹であることの良さを発揮できるよう畑を管理し、栽培はリュット・レゾネで行われ、テロワールが反映される努力を惜しみません。昔ながらの醸造法を守り「ワインは畑の段階で決まる」というのが哲学。醸造段階では手を加えすぎないことを信条としています。新樽は3分の1程度と多くは用いず、濾過も控えめ。生まれるのは滑らかでありながら深い、旨み十分な赤。濃密で深く、エレガントで酸もある理想的なブルゴーニュワイン。シュビヨンはアンリ・グージュと並び称される偉大な生産者です。主要畑一覧~★プルミエ・クリュニュイ=サン=ジョルジュ・レ・ブスロニュイ=サン=ジョルジュ・レ・シェニョニュイ=サン=ジョルジュ・レ・プリュリエニュイ=サン=ジョルジュ・レ・ロンシエールニュイ=サン=ジョルジュ・レ・ペリエールニュイ=サン=ジョルジュ・レ・カイユニュイ=サン=ジョルジュ・レ・ヴォークランニュイ=サン=ジョルジュ・レ・サン=ジョルジュ★ヴィラージュニュイ=サン=ジョルジュ・ヴィエーユ・ヴィーニュ・ルージュニュイ=サン=ジョルジュ・ヴィエーユ・ヴィーニュ・ブラン★レジオナルブルゴーニュ・ルージュブルゴーニュ・パストゥグランブルゴーニュ・グラン・オルディネールブルゴーニュ・アリゴテ~ニュイ=サン=ジョルジュ~およそ300ヘクタールの広さがあり、コート・ド・ニュイでジュヴレ=シャンベルタンに次ぐ大きなアペラシオン。その全体はニュイの町が広がるムザン川の扇状地により、ヴォーヌ=ロマネ側とプレモー側に大きく分けられ、ワインの風味、味わいも異なる。特級格付けは無いがレ=サン=ジョルジュが候補の筆頭。Rouge平均樹齢40年弱。プリュリエやプロセなどの1級畑に隣接した斜面下部のパーセル。石灰質と粘土質の配合バランスの良さが、そのままワインのバランスの良さに直結。Chaignotsヴォーヌ・ロマネと地続きになる丘にある一級畑。石灰岩が多く混じる表土の厚い粘土質のため、若いうちでも楽しめるのワインが出来る。Prulierrsニュイ・サン・ジョルジュの街中からボーヌに向かってすぐ、東南向きの急斜面にある一級畑。優れた水はけと強い石灰質が、ワインにミネラル感と繊細さを与えている。Bousselotsヴォーヌ・ロマネと地続きになる丘にある一級畑。シェニョのニュイ・サン・ジョルジュ寄り。ヴォーヌ・ロマネ的な花束のような香りと、粘土の表土からくる果実味。Roncieresレ・サンジョルジュと隣接した斜面上部にあり、表土が薄く石灰質が豊富で男性的なワインを生む土壌。Perrieresニュイ・サン・ジョルジュの丘、一級畑レ・ポワレの上部、東南東向きのやや緩やかな斜面に位置する畑。Caillesレ・サンジョルジュと隣接したロケーションながら、サンジョルジョよりも粘土質が豊富で女性的なワインを産む土壌。Georgesニュイ・サン・ジョルジュ村に特級は存在しないが、特級格付けに相応しい濃密な味わい、見事な精妙さを見せる。東向きの斜面を持ち、小石が多い茶系石灰岩と赤褐色の粘土質が交じり合う土壌。熟した濃厚な果実に、湿った土、コーヒー、タバコ等のニュアンスが加わる。村の名前の由来となった並いる特級を凌ぐワイン。Vaucrainsレ・サンジョルジュと隣接した斜面上部にあり、表土が薄く石灰質が豊富で男性的なワインを生む土壌。蔵元でデギュスタシオン(試飲)すると、ヴォークランが最後に出る。(吉田酒店より)このドメインに関してはこちらも参照。