なるための執念がすごい!2015/03/16大阪のレストラン「HAJIME」のオーナーシェフ・米田肇さん。2009年に史上最短でミシュランの三ツ星を獲得する快挙を成し遂げました。すべては料理人になるため米田さんは大阪府枚方市の出身。自力で調理師の専門学校に通うのにも年間200万円かかると知り、一旦大学へ。今や人気の近畿大学の理工学部に進学します。大学卒業後に自動車部品メーカーNOKへ入社。エンジニアとして働いていました。働きながら調理師学校の資金を貯めていたのだそうです。「夕食は200円」「トイレは会社で」という涙ぐましい節約生活によって2年で600万円を貯めて退職し、辻調グループ校のエコール辻大阪に入学。料理人になりたいがために大手の就職先を資金稼ぎの場にするとはすごい執念。卒業後は関西のレストランで修行し、2002年にフランスに渡ります。1年後、労働許可が下りずに帰国を迫られる憂き目に遭います。店で働けない日々を送ったそうです。そんなとき地元の市長と知り合い、そのつてで当時の大統領シラク氏に直接話が通るという幸運に恵まれます。シラク氏が親日派だったこともあり労働許可は無事に下りたそうです。いう強運を持っていることも成功者の条件の一つかもしれませんね。2005年に帰国し、サミットの会場にもなったウィンザーホテル洞爺のシェフに就任。2008年に独立し現在の「HAJIME」を大阪にオープン。その翌年、いきなりミシュランの三ツ星を獲得しています。オープンから1年で“三ツ星”ってすごいですね。歴史ある数々の老舗を抑えてのまさに快挙といっていいでしょうね。お値段はおいくら?大阪・肥後橋にあるレストラン「HAJIME」。下記の3つのコースになっています。26250円さすが高級フレンチですね。庶民が気軽に楽しむには二の足を踏んでしまいます。記念日や大事なデートなどにご利用されるといいかもしれませんね。米田さんの料理はその異色の経歴もあってか自然、地球、宇宙などの壮大な世界観を持っています。それがオープン1年で三ツ星獲得という異例の評価になったんでしょう。本人曰く三ツ星は「取れると思っていた」とのこと。単なるビッグマウスではなく、自身の料理に絶対の自信を持っているんでしょう。日本を代表するフレンチのシェフとなった米田さん。料理人として今後のますますの活躍に期待したいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。