|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。江戸東京野菜が展示される東京都農業祭が、2日(木)、3日(休)、明治神宮で開催される。両日、渋谷区の明治神宮宝物殿前の芝生広場で開催されます。各駅下車で、明治神宮の各門守衛所でお聞きください。2日平日は、10時から4時頃まで展示3日文化の日は、9時頃から12時まで展示、3日の午後からは、展示物の即売などが行われる。コーナーが設けられ、江戸東京野菜コンシェルジュが説明を行っています。お気軽に、お越しください。教育家庭新聞社のWebサイト「食育キーパーソン」の取材依頼が届いた。先日、�葛ウ育家庭新聞社の菊池清広さんからメールをいただき、昭島まで来ていただいた。今回、同社が企画制作する食育専門のWebサイト「笑顔でランチ」(提供:理研ビタミン株式会社)で好評連載中のインタビューコーナー「食育キーパーソン」の取材を受けてほしいというもの。「食育キーパーソン」では、様々な分野の一線で活躍する方々から、“食育”に関わる実践や経験から得られた提言などを聞きたいという。江戸東京野菜の「寺島ナス」を紹介してくれている。優勝した松丸奨先生は、江戸東京野菜への熱い思いを語っている。私でいいかとも思ったが光栄なことだ。さや会」柳田隆雄さんのもとを訪ねた。丹波市春日町の土井孝浩さんと、安田昇五さんは、泊まらずに自宅から直接柳田さんのお宅に来て待ってくれていた。刻まれた碑が建立されていた。)で生産された小豆を精選して幕府に献上しその中のいくらかを京都御所に献納した。その後、朝廷への献上は明治維新まで続けられていたとの記述が残っているという。「質より量」、交配種の時代になったことから、一時は栽培がほとんど途絶えて、まさに幻の品種だった。視察したことがあり、当時、組合長をしていた山森金雄さんにお話を伺ったことは当ブログで紹介した。その後、山森金雄さんにお会いして、栽培等をお願いしたが、お人柄と共に合理的なレンバイ・システムが、山森さんの農業経営を支えていることが理解できたことから、農業共済新聞で紹介したもの。山森さんを農業共済新聞の高橋記者に取材をしてもらったことは、当ブログで紹介したが、同紙とのお付き合いは今後もよろしくお願いした。江戸東京野菜コンシェルジュ、資格取得講座の受講者募集中。上の画像をクリックして申し込みください。中学校で行われている鎌倉大根の栽培圃場に高橋記者をお連れした。さんのお宅や、畑にお連れして間引きの様子を・・・、さらに自生地の由比ガ浜の状況。鎌倉野菜を販売している鎌倉農協連即売所(一名レンバイ)、と巡ってきたが、お昼になったので、大根料理の店「福来鳥」で食事をしようとやってきた。店には、3組のお客さんが、食事をされていた。えだ女将は、食事をしているお客様に、地元の佐助稲荷神社に伝わる古事として、鎌倉市民を助けた大根を昨年発見し、栽培をし始めていることを、盛んに伝えているが・・・・。そんな席に、ひっぱり出されて、お客さんに説明させていただいた。山森さんが栽培した鎌倉大根を間引きしてきたが、改めて食事が出てくる間に見ていると、ひげ根がたくさん出ているが、直根は素直に伸びていた。上の画像をクリックするえだ女将が、特別に鰹の刺身を用意してくれた。ズイキの甘酢漬け(写真右上)、レンバイで買ってきた、シャガイモの小さいのは料理してもらった。茹でたイモを揚げて、甘醤油で煮っ転がしにして・・・。丹波の里の体験型宿泊施設「マル」で、園主婦木さんの農業への思いを伺った。この度、お米の勉強会からお招きいただいて、西宮市市民交流センターで、江戸東京野菜のお話をさせていただいた。質問などもあって薄暮になってしまったが、「ひょうごの在来作物保存会」の山根成人先生からは、東京の取り組みを面白がって頂き、再会を約束して西宮を後にした。明日に向けてのスケジュールは、村山日南子会長のご配慮で、素晴らしい計画を立てていただいた。今回、愛媛から車で参加された土井利彦さんと宮本幹江さんの車に同乗させていただいた。着く頃には、田舎道は真っ暗で、ナビの誘導で無事到着した。食事の用意をして待っていてくれた。マルでは、ご主人の婦木克則さんと、奥様の奈保子さん、息子さんの陽介さんが一緒に食事をしながら、婦木さんの農業に対する思いを伺うというもの。土井さんと宮本さん、そして兵庫県加古郡の農家中村稔さん。上の画像をクリックする。写真左上、婦木さんの右が次男の陽介さん。いうことひとつひとつに価値があり、それをおもしろがりながら、楽しく暮らす。そこに、農村にしかない価値があるのだ、と思うようになっていった。参加者は婦木さんの言葉に耳をすました。高橋英樹記者に鎌倉大根を取材してもらった。発行する農業共済新聞の一面「ズバリ直言」を書いてくれと、田澤宏志編集長から依頼されたが、お約束が今月で終わることから、原稿担当の邑上誠知記者に送り終えた後、お礼のご挨拶に千代田区一番町の田澤編集長のもとに伺った。皆さんにご挨拶をしたら、2008年1月1日号で練馬大根引っこ抜き競技大会を書いてくれた下山隆雄記者は部長になっていた。2009年に寺島ナスの復活では、岡浩則記者が書いてくれていて、久しぶりにお会いした。若い記者の皆さんにも初めてお会いした。機会なので、田澤編集長に鎌倉大根の取り組みについて、取材の要請をしたところ、高橋記者の派遣を決めていただいた。在日インド商工協会の大場多美子さんは、インドに日本の文化を伝える広報誌に、「鎌倉大根」の取り組みを掲載したいというので、鎌倉野菜を栽培している関谷地区の農家・山森金雄さんの畑を撮影することになっていた。そこで、高橋記者に来てもらったもの。上の画像をクリックする。山森さんのお宅に伺ってから、車で少し離れた畑に案内されたが、高台には連坦した畑が広がり、鎌倉野菜が栽培されていた。山森さんが間引きした鎌倉大根。招かれて江戸東京野菜の取り組みを紹介してきた。7月の始めに「お米の勉強会」の村山日南子代表からメールをもらった。同会は1986年に結成され、会員は400余名を擁して、お米についての連続勉強会「日本の主食お米のゆくえ—食料自給を考える」は501回を重ねている。メ—ルによると、「温暖化や生物多様性の必要が言われたころより、何より大事なのは、食べ物、その大元の『種』と気付き、あちこちを見学させて頂いたり、また、黒豆で有名な篠山に畑をお借りして、いわゆる『在来種』の野菜を作り、その種とりを続けてきました。同時に各地の在来種を作っている方々に、お話にお越し頂き、見学もさせて頂いてきました。つたない文章が目に留まったとは、恐縮の至りだ。そんなことで村山代表と、何度かメールのやり取りをさせていただいた中で、皆さんへの申込書も送っていただいた。お陰様で22日、23日と充実した日々を過ごさせていただき、勉強させていただいた。山根成人先生から電話をいただいた。「明日、西宮に来るというので聞きにいく」という。ついて教えていただいている。最近では、出版された「ひょうごの在来作物」を贈っていただいていて、農業共済新聞の「ズバリ直言」で紹介している。機会だったので、ひょうごの在来作物にサインをいただいた。さんまた当日のサプライズとして、小金井市のNPO法人で江戸東京野菜コンシェルジュ協会の前身ミュゼダグリのリーダー土井利彦さんと宮本幹江さんが愛媛から来てくれた。土井さん達とは、2011年11月に熊本で講演したときに来ていただいていて、その時以来の再会で、まさにサプライズだった。土井さん達は愛媛に移ってからも活発な活動を展開していて、村山代表ともお付き合いができていたようだ。滝野川ゴボウが収穫期に向けて、徐々に太りつつある。小平市の岸野昌さんが、江戸東京野菜に取り組むきっかけになった一つに、品川カブがある。そもそもは、同じ小平で江戸東京野菜の栽培を始めた宮寺光政さんに種をもらって取り組み始めたものだが、岸野さんも多様な取り組みを始めた。食育授業などを手掛けていた。2011年に、宮寺さんが初めて採種した青茎三河島菜の栽培もはじめ、江戸東京野菜にのめり込んでいった。2014年には、内藤カボチャの種を分けて差し上げたので栽培が始まったが、立体栽培を始めた。上の画像をクリックする内藤カボチャの特徴が表れたカボチャがたくさんぶら下がっていた。宮寺農園に繁茂していた。品川カブの生育状況を見に、先日小平の宮寺農園に伺った。28年度の江戸東京野菜として、新たにアシタバが加わったが小平の宮寺農園では、アシタバが今を盛りと花が咲いていた。宮寺光政さんに伺うと、三宅島と八丈島にいる農家の友人から、40数年前に種をもらって蒔いたものだという。温暖な、三宅島や八丈島の自生種が、小平の地に露地で繁茂していて、宮寺さんは、春の柔らかい若葉を直売所に出しているという。上の画像をクリックするかつて、三宅島では全日空でアシタバを神田や築地に出していたが、2000年には噴火により、全島避難などがあって、最近は聞いていない。加わったことを電話で知らせたが、お元気で穏やかな島の生活を送っているようだった。開催されるというので、18日に出かけた。江戸東京野菜をお料理に出しているお店も増えている。昨年、東京プリンスホテルで始まった商談交流会は、それなりの評価を得たことから、今年は練馬で開催されたもの。地産地消」の幟旗が立って、入口には練馬開催ということもあって、JA東京あおば大泉新鮮直売組合が、ダイコン、ブロツコリー、カブ、落花生、キャベツ、サトイモを展示ししていた。上の画像をクリックする地元産の人気は高く、消費者グループからの質問や相談も引きを切らず。JA東京あおばのコーナーでは(練馬産)、としては、加工品の、金子ゴールデンビールや、ビール麦でつくったビール麦茶、練馬大根ドレッシングなどが並んでいた。武蔵小金井の2本に見えるメタセコイヤがある風景。お化け煙突が見えてくる。千住にある東京電力の火力発電所だというのは、後になって知ったことだが、遠くこの4本の煙突を廻り込むように走るものだから、4本の煙突が重なり合って、1本、2本、3本、4本に見えてくるというもの。昭和39年に解体されてしまったが、小金井駅近くのメタセコイヤを見ていたら、子供のころを思い出した。高架化工事に伴う周辺地域の開発が行われ、駅の南側に旧家星野家の屋敷があったが、そこに植えられていた3本のメタセコイヤが、開発計画の中で、ランドマークツリーに指定されたことから伐採されずに残された。上の画像をクリックする中央線を背に、小金井市民交流センターを左にして�@から右回りで、2本に見えるように写真を撮ってみた。報告!!「品川カブのプランター栽培実習講座」10月17日に様子を見に行った。前回、10月4日に、2回目の間引きを行い、6本にしたことは当ブログで報告した。2週間後にその後の様子を報告しようと、17日に雨の中を宮寺農園に伺った。上の画像をクリックする日照不足が生育に影響を与えているが、朝晩の冷え込みなど向寒へ、順調な生育を見せているようだ。並んで新宿御苑が選ばれていることから、外国人観光客が多い。喧噪の東京の中でも緑に包まれた新宿御苑には、ほっとした寛ぎを感じているようだ。ご高配により、昨年から新宿御苑「インフォメーションセンター」2階レクチャールームをお借りして講座を実施、苑内のレストランゆりのきの伊藤秀雄総料理長の協力を得て、江戸東京野菜を食べる機会を提供していただいている。今回も、希望者には苑内ツアーとして、同苑の本庄暁子さんのガイドで、内藤家の屋敷跡玉藻池などを案内いただいた。江戸東京野菜の妻もの「鮎蓼(アユタデ)」の種が濡れ縁にこぼれていた。プランターに芽生えていた江戸東京野菜の妻もの「鮎蓼」に、9月の初めごろから花が咲き始めていた。鮎蓼は、アユのシーズンに、蓼酢として用いられる。足立区の妻もの生産者が栽培していて、新たな食べ方で消費量が増やせないかと、講座などで皆さんに紹介している。5月に開催した更科堀井の春の会で使っていただこうと、林幸子先生にお願いしたところ、「胡瓜蕎麦の蓼ジェノヴェーゼ」を作っていただいて、これが大好評だった。小さい花だから、中々上手に撮れなかったが、手持ちのカメラではこれが限界だった。今、アメリカで、注目されている日本カボチャ内藤カボチャは、ハロウィンを控えて、引く手あまただ。西洋のお祭りだから、西洋カボチャの方が、似合うようだが、どうしてどうして!練馬の加藤晴久さんの内藤カボチャは、完熟すると濃緑色の皮が、畑で褐色に変化していく。西洋カボチャが、ホツクリ系で甘いのが特徴なら、内藤カボチャのネツトリ系と区分されているが、保存しておくと、糖質が変化して甘さは増すが、上品な甘さは西洋カボチャと違って定評がある。食べ方も西洋カボチャと違って、薄く切ると野菜サラダに生のまま加えてもおいしいし、蒸したりした後、ミキサーにかけた後は、茶わん蒸しでもプリンにしても、西洋カボチャとは比べ物にならないくらいに美味しい。上の画像をクリックする立川市の石川公一さんと後継者の智一さんが生産した内藤カボチャは、11月に更科堀井で実施する江戸東京野菜の料理として、林幸子先生に、一品お願いしようと思っている。更科堀井では、スムージーにしても喜んでもらえると思う。探していた居留木橋カボチャの種が、千葉県で干潟と名を変え、新潟でも居留木橋カボチャが栽培されていたことを示す資料も送っていただいた。昨年、千葉の富津に移った雑司ヶ谷カボチャの発見もあり、来年は、江戸東京野菜に2種類のカボチャが加わることだろう。その他関連情報2016年10月15日28年度の江戸東京野菜は、新たに3品目が追加され、45品目となった。10月13日に立川にあるJA東京第1ビル3階会議室で開催された。対して、新たな視点による力強い農業を振興していくため、多様な担い手の確保・育成や都市農地の保全、都民生活に貢献する農業・農地の多面的機能の発揮、地産地消の推進など、都が展開すべき東京農業の振興施策の方向について諮問をしたが、8月に答申が行われ、「東京農業を振興する4本の柱」の中に、江戸東京野菜などを活用した観光業や商工業との連携などの取組を展開するとなったことを紹介した。ついて、担当の水口均さんから説明が行われた。早稲田ミョウガをいただいた。〜農から地域創生〜」の授業の一環として、復興イベント「東北キッチン」を早稲田界隈の協力店舗で開催している。at早稲田」と「江戸東京野菜の早稲田ミョウガ」のコラボ。沿岸部のまちへフィールドワークによって発掘した地域特産食材と旬の江戸東京伝統野菜の「早稲田ミョウガ」をアレンジしたメニューを提供し、復興イベントを盛り上げるというもの。今回は生産者の井之口喜實夫さんとご子息の勇喜夫さんが、西洋フードから招かれた。西洋フードコンパスグループの斎藤和彦マーケティング部長に接待いただいた。四代将軍家綱の御前栽畑の再現のお手伝いを頼まれて・・・・8月に、向島百花園で茶亭佐原を営んでいる佐原滋元先生に、四代将軍家綱の御前栽畑のあったあたりをご案内いただいたことは、当ブログで報告した。〜すみだ・鐘ヶ淵資源発掘プロジェクト(仮称)を提案していた。家綱の御前菜畑で栽培された作物を栽培展示し、地域の住民が育てる観光資源へと発展させる礎とすると共に、作物を活用した将軍御膳メニューの開発につなげるというので、何か、お手伝いができればと、事前にご案内を頂いていた。承認されたとメールをいただいていた。その後、当時栽培されていた作物の特定と、種の確保についてご相談を受けたので、伺って園内の茶亭佐原で、意見交換をさせていただいた。今後、お手伝いができることがあれば協力していくことをお伝えした。