きのこソース焼いた豆腐に具材がたっぷり入った味生庵のあんをかけました。ヘルシーで栄養満点の一品です。木綿豆腐は1丁を6等分に切る。鍋に希釈した味生庵と1を入れて火にかけ、20分煮込み、ザルにあげて冷ます。生椎茸は細切り、えのきは根元を切って長さ3等分に切り、しめじと舞茸は石突きを取ってばらす。人参は厚さ1�oのいちょう切りにする。春菊は塩ゆでして水気をきり、幅1�pに切る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、3〜4を炒めて塩・胡椒で味付けし、希釈した味生庵と砂糖を加えて煮立て、さらに水溶き片栗粉を加えてとろみがでるまで加熱する。別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、2の両面に焼き目を付ける。.器に7を盛り、上に6をかけて5を散らす。