今年も猛暑お暑ぅございます。毎日うだる様な暑さですが、夏バテしていませんか?!私は何とかこの暑さに耐え、ひたすら早く夏が過ぎ去ってくれないかと我慢の子状態です毎日の様にお菓子作りで火を使って、汗だくになっているのですが、なかなか痩せません。寝てが夏バテ対策です!!7月のお料理教室画像です。*タコライス*島豆腐と夏野菜のチャンプルー*にんじんしりしり*とうもろこし豆腐*もずくスープ品数が多かったのですが、いつもながらどれも簡単メキシコのタコスが今では変化して、沖縄名物となったタコライス。どなたかがタコが入っていると思ったと。(^^;タコライスにトッピングするサルサソースは、本格的に手作りして何とも夏にピッタリでさっぱりと美味しい一品になりました。探し回って島豆腐をGetやはりチャンプルーには合いますね〜(^-^)少々お高いのですが、食べごたえがあり美味でした。メジャーになっているにんじんしりしりもちょっとしたコツであっと言う間に出来上がります。とうもろこし豆腐はどなたにも喜ばれる口当たりの良いあっさりした流し物です。もずくスープも酢の物しか思いつかない様でしたが、スープにする事で沢山もずくが食べられるとの感想でした。先月もお野菜たっぷりの簡単メニューでした。ここのところお店でも毎日お出ししている「白玉クリームあんみつ」ですが、お料理教室でもデザートに(別腹に)お出ししました。皆さまお好きな方が多くて嬉しかったです私の頭はすでに9月のメニューが駆け巡っています。皆様楽しみにお待ちくださいね。お店の夏のギフトも終盤になって来ております。今月から御供のご用意があります。数件お聞きいたしておりますので、順次お引渡しが出来ます様準備いたします。リキッドアイスコーヒーの無糖がかなりの売れ行きで、ほとんど残りが無くなってきております(無いに等しい)。微糖はまだご用意がありますが、お入用の方はお早めにお取り置きも致しておりますので、お申し付け下さいませ。台風が日本に来そうな感じがしております。梅雨らしい天候の今日この頃になってきましたね。適度に降ってくれるのが一番です。今日から7月・・・今年も半分過ぎてしまいました。明日は<半夏生>タコを食べる日です?もっともタコは全国ではないようですが、昔の人の知恵で半夏生は季節の節目にあたるそうです。農家の方は「その日より後に田植えをするな」と言われてきたそうです。タコの足の様に稲の根を張り豊作を祈ったところからタコになったそうです。タコ好きの私は、先日お友達から頂いた生タコをサッと湯がいてしょうが醤油で食べたいと思います只今ギフトの発送で追われています。受付順次送らせて頂いていますが、会社関係はやはり今週に集中しました。アイスコーヒー3本とティージュさんのアイスティー2本とのセットもあります。アイスコーヒーが工場より又又到着し(今期3度目)、お店に積み上げています。皆様いかがお過ごしですか?今日から6月です。私にとって怒涛の様な5月が終わり、今月は少しゆっくりとした時間を過ごせる様に用事や約束も最小限にしています。いえ、一か月全然行けなかったジムには頑張って行きたいです。お店にも出ますよ!お料理・お菓子の研究もしますよ!それってもういっぱいする事ありですね...(笑)写真はお客様のNさんから頂いた蘭の切り花です。「エピデンドラム」だと思いますが、とっても可愛い蘭で長い間楽しませて頂きました。本当に可愛いお花でしたNさん、ありがとうございましたお菓子作りで2日間籠って作っている日に、夕方ホッとしたくて到来物の生菓子で一服お抹茶を点ててみました。「琵琶」の季節ですね。茶道をしなくなってから生菓子を買う事も無くなりましたが、季節を感じるお菓子って気持ちが和みます。洋菓子では使うフルーツで季節を感じるくらいでしょうかちなみに本日のお店ケーキは「レモンのシフォンケーキ」「くるみ入りチョコバナナのパウンドケーキ」「フルーツの和三盆ロール」です。写真がまだ無いです日中暑くなってきましたが、ほっこりしに是非お越し下さいませ。若葉の綺麗な季節になりました。昨日車で走っていると、木々の目にも優しい若緑や、田植えの終わった田んぼを見て、なんと美しい鮮やかな緑なんだろうとやたら感動した日でした。暑くなってきましたね〜。アイスリキッドコーヒーも微糖に加え、連休明けには無糖も出来上がって来ております。箱買いされているお客様もいらっしゃいます。した飲み口のアイスコーヒーでこの夏、過ごして頂けます様に!今月のお料理教室写真です。今月は、家庭で簡単早い美味しい中華です(笑)。毎回皆さん、よく食べよく笑い、良くおしゃべりして良い時間を過ごして頂けている様です。デザートは別腹ってよく言いますが、本当にその通りです。私としては大満足なんです。嬉しい事です次回は何にしようかとまだ今月のレッスンあるのですが、次回のメニューで頭はぐるぐる回っています。帰省されたり旅行に行かれたりと、私の周りからもそんな声が聞こえてきています。私どもお店は月曜日の定休日のみで、ずっと営業致しておりますのでお家でいらっしゃる方々!是非お越し下さいませ!!写真は、4月にピアノの発表会をされた方のご依頼で、生徒さん達にお渡しするお菓子セットを作りました。くまちゃんのマドレーヌ・チェッククッキー・メレンゲクッキーをピアノ型の陶器の器に入れてラッピングをしました。完成品が無い・・・これを作るのに3日もかかったのです。お店のケーキもここのところ忙しく、毎日ケーキと焼き菓子を作っているので、並行しながらなのとクッキーと言っても結構手間で、生地を作って冷蔵庫で寝かせ、伸ばして寝かせ、切って形を作り寝かせと何度も冷蔵庫に入れたり出したりなんです。一つずつ個包装をし、消費期限シールを作って貼り、「Peaberry」のラベルも貼ってと時間がかかるのです。子供達喜んでくれたら疲れも吹っ飛びます先生のアイディアのつまった心あったまる発表会だったと終わってからお聞きしました。この写真は、近所に咲いていた一昨日の枝垂桜です。お花見にも行かず、マンションにある桜や通りの桜で楽しませてもらいました。皆様はお花見に行かれましたか?そうそう、造幣局の通り抜けに行かれたお客様もいらっしゃったな〜。なんか開花しているのが、短かった様な気がするのはバタバタした毎日の私の気のせいでしょうか。イチゴのシフォンケーキほろにがコーヒータルトこの春のケーキラインナップです。他の種類も作りましたよ!「ほろにがコーヒータルト」は、大人味に仕上げてあります。美味しいケーキになりました。明日は、何をお作りしようかと考えております。コーヒーですが、「リキッドアイスコーヒー」を連休明けに店頭に並べられる様、只今マスターは頑張って平常プラスその焙煎をしております。日記2017年04月01日いよいよ春本番です大阪では昨日桜の開花宣言が出され、満開の桜が待ち遠しいですね。毎年ながら心ウキウキとしてくる季節ですが、花粉症の方々は大変です。私も20数年来の花粉症ですが、ここ3年お薬を我慢して飲まずに克服しています(お薬で眠くなり過ぎるのが嫌なだけなのです)。かゆかったのが今年は身体があちらこちらとかゆくてたまりません。たまらないのです!お店のお客様でいつも来られるAさんに言ってみると、かゆい時の塗薬を教えてもらい、それをつけると少しましになり助かっているのですが、まだかゆいのです。花粉症の症状が毎年の出方と代わって、今年は身体からあふれ出している様に思えるのです。皆様にもそんな事ってありますか?今月のお料理教室写真です。「お友達が家に来てランチを」って言うリクエストがあり、ワンプレートにしてみました。*スパニッシュオムレツ*人参ピラフ*お野菜いろいろスープ*鶏肉のバター醤油ソテー*おからサラダちょっとしたコツで、失敗しなかったり美味しくなったりなんです。今回も日々考え、試行錯誤し出来上がったメニューです。どこでも手に入る材料でなるべく簡単に出来るがモットーです。昨日のレッスンで私が発見する事もあり、又研究してみます。この日のデザートは*イチゴのオムレット(イチゴクリーム)*桜の和プリンでした。毎回いろんな方とお話が出来て、楽しく勉強になるレッスンです。明日のお店のケーキは、「よもぎシフォンケーキ」と「スフレチーズケーキ」です。皆様のお越しをお待ちしております。弥生3月になりましたね。肌寒い今日この頃ですが、少しずつ春の足音が聞こえて来ています。木々の芽吹く姿や、お花屋さんで春の花が沢山並べられていたり、いかなごのくぎ煮の準備の商品がスーパーに陳列されていたりと。これも春らしいパスタ作りました。唐辛子の代わりに、柚子胡椒を使っています。ゆず胡椒は色んなお料理に使っていますが、これもなかなか美味しかったですよ。お試し下さい先月27日(月)はお店が売り出しの為、営業しておりました。今月もカレンダーが同じですので、営業致します。売り出しの時は、代休無しで営業しております。今日は、又冬の寒さに戻るそうで「冬の嵐」との事。先日からのお料理教室の写真です。*ブリ大根・・味噌味*さつま芋ご飯*けんちん汁*かぶらの海老詰めしょうがあん*小松菜と人参・きのこのナムルブリ大根は、以前したレシピをアレンジして味噌味にしました。関西では味噌味ってあまり作らなくって、ほとんどのご家庭ではしょうゆ味ですが、食べて頂くと「味噌味の方が良いわ〜」っておっしゃる方が沢山いらっしゃいました。しない様なレシピにしてあります。かぶらのお料理は毎年何か登場しますが、今年は海老あんを詰めて上からしょうがあんをかけてみました。けんちん汁は私が子供の時から食べていた味です。お豆腐・里芋は絶対に加えるけんちん汁は、お野菜たっぷりで大根・人参・ごぼう・こんにゃく・きのこ・お揚げと具沢山で優しいお味の健康的なお汁物です。ナムルって他のメニューと合わないのじゃ?なんですが、あっさり味にしていますので、これが意外と変じゃないんですよー。