仕事を終えて夕方急いで病院へ。いつも7時半を回ってしまう・・・・。息子の誕生日であった。早く食べたいと言う訳。^^「ヤーサノーシすれば、良いさ~。ノーシ(直す)と言う意味。食べるのではなく、腹ごしらえって感じのニュアンスだ。玉ねぎはみじん切りにし、にんじんも薄く切ってみじん切りに。ボウルに合びき肉、玉ねぎ、にんじん、えのき、卵、牛乳に浸したパン粉を入れて塩、こしょう少々と、セージを振って混ぜ合わせ、よく練り混ぜる。これを4等分にして、だ円形に形を作って空気を抜きながら形成する。(テフロン加工なら油なしでOK)、中央にくぼみを作って焼く。初め強火で、焼き目がついたら中火にして七分くらいどおり火が通ったら、ふたをして、蒸し焼きにする。