リンゴは5�o角ぐらいに切って、大さじ1のバター(分量外)と一緒にレンジにかける。粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩は合わせてふるう。卵をよくときほぐし、砂糖を加えて泡立てる。ふるった粉類を混ぜ、水分をキッチンペーパーでよくふき取った1のリンゴを混ぜる。溶かしバターをさっと混ぜてマフィン型に流し、180°Cのオーブンで20分ぐらい焼く。:::memo:::こんな感じに焼き上がる。生地はふわふわリンゴはシャキシャキ。スパイシーに仕上げたい時は、シナモンの量を小さじ1/3ぐらいにし、グローブ、ナツメグ、オールスパイスも加えて。キャラメルを加えても美味しいし、リンゴの代わりに、バナナやクランベリー、レーズン、チョコレート、クリームチーズなどなどアレンジを楽しんで。