次郎長屋流出汁の取り方を公開しました(^^)。みんなが知りたいがごめ昆布とは?根昆布全部食べてますか?がごめ昆布の促成・養殖昆布がごめ昆布商品は商品発送までお待たせすることがございます。2018年も19年も超品薄のがごめ昆布がごめ昆布には天然ものと養殖ものがあります。毎日がごめ昆布を水洗いして手作りしています何で次郎長屋には函館にも貴重になったがごめ昆布があるのか?料理によってがごめ昆布の使い方が違います2018年産天然がごめ昆布の根昆布入荷しました。1997年から2000までの若旦那の昆布一口メモ次郎長屋からのお知らせ2019年6月送料改定のお知らせ送料改定のお知らせメールマガジン下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。根昆布全部食べてますか?根昆布全部食べてますか?ご存知の通り、昆布というのは、海藻です。海底に根を張って生育する植物です。昆布の中でもがごめ昆布は「粘り」が多い昆布として知られていて、こうして皆さんも「粘りがカラダに良い」という事でこのページをご覧になっていると思います。昆布といっても、根っこの部分や葉っぱの部分があります。ごめ昆布の場合は根っこの部分いはゆる「根昆布」(本来は頭昆布”かしらこんぶ”と言います)が一番粘りが強いです。葉っぱの部分からも粘りは沢山出ます。次郎長屋の長寿昆布は葉っぱの部分と根っこの部分を両方使っています。根っこの部分を使った「根昆布水」は昔からお水に漬けてその粘りを飲む健康法が知られていますので、次郎長屋でも「がごめ根昆布」として販売しています。この根昆布はとても硬い為、水に浸した後食べることがとても困難です。ミキサーでも容易に細かくなりません。昆布に含まれる水溶性以外の部分にも栄養は沢山残っていますから、捨てずにそのまま体内に取り入れてほしいがために長寿昆布あらびきが作られたという経緯があります。最後はお客様の好き好きになりますが、私としては昆布全部をカラダに取り入れたほうが良いのでは・・と思っています。