種とワタを取り除いておくとより長持ちゴーヤは新聞紙などに包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。2〜3日を目安になるべく早く食べましょう。カットして種とワタを取り除き、ラップに包んで冷蔵しおけば、丸ごと保存するよりも日持ちます。種が赤くなっているものは完熟しているためあまり日持ちしません。長めに保存したい場合は、カットして種とワタを取り除き、薄くスライスしたものを冷凍しておくとよいでしょう。そのまま炒め物や味噌汁などに使用できます。塩でもんだり、軽くゆでてから水気を切って冷凍してもよいでしょう。1か月くらい持ちます。ここでは野菜の保存方法の一例を紹介しています。ゴーヤイボに覆われ、少し苦味のある野菜「ゴーヤ」。reserved.パソコン版表示モバイル版表示YASAINAVI。