Takiサラとタカのイタリアはマルケ料理のレストランです。ブドウ品種はラクリマ・ディ・モッロ90%、カベルネ・ソーヴィニョン8~9%、サンジョヴェーゼ1~2%。ダルバというとマルケのD.O.C.のワインのひとつですが、フルーティーで凝縮したその味は、北部のボナルダやいいランブルスコを思わせる庶民的なワインです。このワインはラクリマを90%ブレンドしながら、14か月の熟成やカベルネSのブレンドによってすばらしい骨格と洗練さを持っています。それはこの作り手がめざしたラクリマを逆さにしたようなワインで、ラクリマのスペルを逆にしたアミルカルとリフレーソ(反射)というこのワインの名前にも表れています。郷土の葡萄、伝統を尊重しながら新しいことに挑戦しているのがイタリア人らしくていいですね。2010年ガンベロロッソのおいしいローコストワインの賞を獲っています。VITEマルケより最近話題のワイナリーのワインが入荷しています。ヴィーテ社、マルケ中部セニガッリアとアンコーナの間の海岸沿いの町マルツォッカのワイナリーです。ペスカトーレがありまして、おもしろい料理をいろいろ作ってます。ちなみにモレーノは誰かの日本土産かハチマキをよく巻いています。アンコーナのほうにスシ何とかとかいう店も確か持ってましたけど、日本通でしょうか。ヴェロネッリのスーパートレステッレ(スーパーな三ツ星)に選ばれたりしてます。「ブドウ品種:モンテプルチアーノ100%I2(アイ・ツゥ)とはヨードの分子式のことです。これはこのキュヴェに、ヨードなどの独特のミネラル感が豊富に備わっていることから命名されました。海のヨードがワインの塩味の要因となっていると考えられています。アイ・ツゥは素晴らしいストラクチャーとボディを備えています。複雑さとテクスチャーを愛する人にはたまらないワインです。ルビーレッドの色調で上品な香り。香りからも味わいからもすぐにそれと分かる個性を備えています。温かくバランスの取れた味わいで素晴らしいストラクチャーがあり、年月と共にさらに素晴らしく進化していく偉大な品質を備えています。ヴェネランダ・ヴィーテの他のワインと同じく、技巧を駆使したワインではなく、オーセンテイックで真摯なワインです。」モンテプルチャーノでしっかりとしたタンニンを備えたバランスのいいワインですね。パルミジャーノをのせたお肉のタリアータにあわせたい感じです。ビアンコサッシカイア、オルネッライアと並ぶ3大ボルゲリのひとつ、グラッタマッコの白です。ヴェルメンティーノ100%。トスカーナの白は旨くないという常識を打ち破るワインとのうわさです。評によりますと、「クリアで鮮やかな淡い黄金色。前面に出た花のようなノーズは、最初は柑橘類、ライム、ピーチのニュアンスを持つと同時に、グラスの中でワインが開いてくると、繊細なパイナップル、ナッツのようなアクセントが出てくる。ミディアムボディ、フレッシュでエレガント、ライトで、前面に出た、しなやかな果実味のしっかりとした核を持ち、オークの含みがある。良いウエイトと濃縮度を持つと同時に、アロマは風味で反映され、長く快い後味で余韻に残る。」しっかりとした白を楽しみたい時にいかがでしょうか。トリノーロのセカンドのワインが入ってます。「魅惑的なヴァニラやミント、完熟した南国フルーツのようなエキゾチックな香り。繊細でエレガントなタンニン、凝縮した華やかな果実味は余韻までしっかり残る。比較的すぐ楽しめる一本。いいワイナリーですし、気軽に楽しめるワインなのでなかなかいいと思います。入荷のヴィンテージは2011年です。all'anconetanaマルケ州中部海岸沿いの港町アンコーナの名物、ブロデットのアンコーナ風です。いろんなお魚をトマトと煮込んだ濃厚なソースをこんがり焼いたブルスケッタ(ガーリックトースト)と一緒に食べます。して魚介の旨みが広がって白ワインがすすみます。