畑はサン・ロマン側のオークセイ最南端、レ・ゾ。新樽率15%で12ヶ月間の熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。(ヌーヴェル・セレクションより)ブレリアスにてボトルで。抜栓日:2015年8月18日しっかりとしたルビー。ほんのすこし低めの温度でしたが、それでも、ベリー系の香りに腐葉土系の熟成香があって、複雑さもあり、なによりどっしり感がしっかりと感じられます。温度が上がるにつれて妖艶さを増してきます。味わいは、とても伸びやかで繊細な酸に、果実味もしっかりとして、とてもタンニンも滑らか。時間とともにいろいろな変化を見せてくれます。香水系の香りや味わいがでたり、腐葉土系のニュアンスがメインになったりと、とても美味しく楽しいワイン。1920年にシャトーを設立。ブドン家によって代々受け継がれてきました。現在は3代目であるパトリック・ブドンが27haのブドウ畑を所有しています。彼の父の代から除草剤や化学肥料を使わないビオロジック農法を進め、1995年には有機栽培の認証である「ECOCERT」を取得。ブドウは垣根仕立てを施され、ボルドーの平均に比べ約30cm高めに組まれています。ブドウ畑の周りに雑木林や溝を残すことで、ブドウと自然がバランスを取りながらストレスをかけずに共生しています。醸造も極力人の手をかけずいたってシンプルに行われています。「テロワールを最大限に引き出し自然と共生する」自然派一筋の男が造り出す、エレガントでフルーティーなオーガニックボルドーです。味わいは、グレープフルーツや洋ナシの上品で爽やか香り。果実味豊かで滑らかな味わいがクリーンで親しみやすい辛口白ワイン。22歳の頃に自然なワイン造りを目指すべく修行をした場所としても有名で、彼のワイン造りの原点とも言える場所です。