途中で一度、全体を混ぜるのがポイント。大さじ2作り方あさりは水約カップ1を入れたボウルに入れ、殻と殻をこすり合わせるようによく洗い、汚れを落とす。ざるに上げ、水けをきる。耐熱ボウルにあさりを入れ、酒をふる。3を電子レンジ(600W)に約2分20秒間かける。4を取り出してラップを外し、菜ばしで全体を大きく混ぜる。5に再びラップをし、電子レンジに30~40秒間かける。あさりの口が開いたら、蒸し汁ごと器に盛る。口が開かないときは、ラップをしたままボウルを軽く揺すると、開きやすい。