洋風おせちオードブル|オリジナルレシピ|伊藤ハムTweet洋風おせちオードブル810(kcal/1人分)40(分)−(g)●レシピmemoお正月といえばおせち料理ですが、お重詰めともなると手間もかかるし準備は大変。今回は、飽きのこないようにアレンジを加えた、前菜風のお正月オードブルをご紹介いたします。目先の変わったお正月料理は、見ても食べても楽しいですね。洋風に仕上げているのでワインにもピッタリです。かぶはきれいに洗ってくし形に切り、塩水につけてしんなりさせる。水気を切った(1)をマリネドレッシングに漬け込む。(2)を皿に盛り、生ハムをふんわりのせてトマトとイタリアンパセリを添える。大根はかつらむきにし、塩水につけてしんなりさせる。三つ葉は塩ゆでしておく。元祖あぶり焼チキンは縦長に4等分の斜め薄切りにする。水気を切った(1)で(3)を巻き、(2)で結んで皿に盛る。さつま芋は皮をむいてゆで、水気を切ってつぶした後、砂糖を加えて再度火にかけて練り、生クリームを加えて好みの硬さに練り上げラム酒を加える。りんごは芯を取り、いちょう切りにして(1)に加える。冷めたらラップに一口大の(2)をのせ、角切りにしたクリームチーズをのせて茶巾に絞る。皿に盛ってシナモンをふる。ハムは半分に切って細切りにし、ほうれん草は塩ゆでして2cm幅に切り、塩こしょうする。ボウルに卵を入れて溶き、生クリーム、塩、こしょうで調味する。ココットに(1)を入れて(2)を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火で約12分蒸す。プラムの中心にクリームチーズを詰める。生ハムでバラを作り、黒豆はかぼす釜などに入れてその他の料理と一緒に、彩りよく皿に盛り合わす。洋風おせちオードブル。