今日は感動を分かち合う日に。季節を映した料理の数々。絆はきっともっと深くなる。オテルグレージュは、みなさまにとって心動かす感動の機会を提供できるそんな場所でありたいと願っています。小高い丘の上から望むのは、どこまでも続く青い空と青い海パーティ料理も兵頭賢馬総料理長が監修。スタイルは、コース、ビュッフェなどリクエストにより対応。予算に合わせたプラン提案も可能だ。オテルグレージュ館内には、最大40名の着席が可能なフランス料理レストラン「ロルキデ・ブランシュ」に加え、最大82名まで着席可能な「オーブ」、最大74名まで着席可能な「オロール」の2つのバンケットを完備(さらに「オーブ」、「オロール」を合わせて使用した場合は最大160名まで着席可能)。そのすべての会場が玄界灘を一望できるオーシャンビュー。ウエディングなど、様々な目的で利用できる。福岡発、世界に届けたい季節の一皿「2月」。正しいポトフ「世の中には様々なポトフがあると思うのですが、これは完璧なポトフ」と兵頭シェフ。ここに来るまで約4日。「牛テールにしかるべき処理を施し、コトコトコトコト...。頭の中にあるゴールにひたすら向かうだけです」。旨味をスープに渡しつつ、肉にもしっかり味を残した極上のポトフは、この時期だけのお楽しみ。日・仏の名店で研鑽を積んだ兵頭賢馬シェフ。「今回のポトフはフランス時代からずっと作り続けているもの。素材や調味料が変わっても、『こう来れば、こう』と、もはや自分の中ではプロレスを楽しむような感覚で体が動く料理のひとつです」。エタンセル・デュ・ショコラ予約開始!日本でのフランス料理3大コンクール全てでの受賞歴を誇るシェフ兵頭賢馬が監修するバレンタインチョコ「エタンセル・デュ・ショコラ」が予約開始。フレッシュな酸味のあるフランボワーズ、2種のチョコが一粒で味わえるビターチョコ、ゆずの風味が香るユズ、ハート型がかわいいパッション、ピンクグレープフルーツの苦みがきいたパンプルムース、エスプレッソにナッツのコクを加えたコーヒー、爽やかな香りが豊かなベルガモットの7種の味が楽しめる。価格は1月31日までの早割お申込みで2000円(税込/通常2200円)あなたの想いをのせてお届けします。詳しくはホームページにて。