カウンターの奥で白い調理服に和帽子姿の板前がもくもくと働く。ここのマグロはとても新鮮だよ。日本で食べるマグロの味と同じです。波が穏やかな海の対岸に、「三崎恵水産」の看板がかかる大きな建物。海に面した荷捌き所に数台のトラックが止まっている。発泡スチロールの箱を積んだフォークリフトが、建物内とトラックのあいだを行き来する。骨に沿って二つにカットされた冷凍まぐろが台の上に置かれている。そばの作業台では、白衣に身を包んだ従業員が冷凍まぐろを切断機に通し、骨をそぎ落としている。三崎港で、冷凍まぐろや鮮魚の仕入れ、加工などを行っている。シンガポールの寿司店。テーブルに載せられた丸ごとのまぐろ。店員が胴体を切り出し、客に披露する。拍手が起こり、スマホを向ける者もいる。テーブルを囲む家族連れ。子供が大きな口を開けて料理をほおばる。シンガポールに飲食店3店舗を構えるほか、今年3月には、アメリカでも2店舗をオープン。積み重ねられた、深さのある発泡スチロールの箱。書かれたシールが貼られている。P.M」と書書かれた紙が貼りつけられている。5年前から、まぐろの卸問屋として、アジアやアメリカなどに輸出しており、去年の輸出売り上げは3億円に上(のぼ)る。シンガポールの寿司店。カウンターにカップルが並んで座る。調理場には、てきぱきと手を動かす2人の板前。まな板の上に置いたまぐろの柵を、包丁を寝かせて斜めにカット。筋に対して垂直になるように包丁を入れ、細かく切り込みを入れていく。好調のポイントは、輸出と連動した海外での飲食店経営。飲食店としての収益だけでなく、そこを拠点として、輸出ビジネスにもつなげている。室内で、白い壁を背景にインタビューに答えるワイシャツ姿の男性。卸の一環としてお店をやっている感覚もあるので。シンガポールに関しては、お店を出したことによって、卸の仕事がほかの国でもやっぱり広がったので。三崎の新市場の冷凍室。床に並んだ冷凍まぐろの前に透明なビニールカーテンが下ろされる。大勢の人でにぎわう競り会場。黒いジャンパー姿の石橋常務が入っていく。今、海外における日本のまぐろビジネスは好調だが、石橋さんは決して楽観視していない。フォークリフトの前に取りつけられたバケットに載せられている大量の冷凍まぐろ。フォークリフトが構内を進んでいく。世界中でまぐろの需要が高まる一方、国内消費は減少傾向にある。床に並んだまぐろを見比べている。海外へ流通することが増える可能性に危機感を抱いている。日本のまぐろ屋さんが、「これが日本のまぐろだよ」っていうことが、ちゃんとこう、できないと、本当にこの先の日本のまぐろ屋さんの未来はないかな、とは思っていて。差別化するためにでも、我々が選んで「日本から出荷したものは“Maguro”ですよ」と、「ほかは“Tuna(ツナ)”ですよ」と、ブランディング作戦じゃないですけども、絶えずやっていますね。「僕は“Tuna(ツナ)”は売ってません。“Maguro”を売っています」って言うと、向こうは食いついてきますね。たくさんの人でにぎわう競り会場。まぐろの周りにはフックのついた棒を持った男性らや、メモを取る女性の姿。床に並んだまぐろのそばを、行き交う白い長靴姿の足元。まぐろの輪切りを棒で持ち上げた石橋常務が切り口を見たあと、隣の男性に話しかける。男性の話に耳を傾けながら、別の輪切りの切り口を棒の先で確かめる。談笑する石橋常務と男性。日本のまぐろ問屋が目利きして厳選したものを“Tuna(ツナ)”ではなく“Maguro”と呼び、ブランディングに取り組む石橋さん。新市場オープンによる、三崎まぐろのブランド力アップと今後の海外展開に期待をこめる。漁港でインタビューに答える石橋常務。三崎のまぐろを、日本だけではなくて世界に伝えていけるか、っていうのが肝になってくると思うので、そういった意味では(新市場を)造ってからが勝負。(三崎まぐろをアピールする)スタートには立ったかな、というぐらいかな、とは思ってます。床に並んだ冷凍まぐろのあいだを行き交う人々。フックのついた棒でまぐろが運ばれてくる。まな板の上で肉厚にカットされるまぐろの柵。テーブルを囲んだ3人の外国人が、顔をほころばせながらまぐろの刺身を試食する。皿に盛りつけられたまぐろの刺身が、みずみずしく輝きを放つ。徹底された新市場のオープンによって、唯一無二のブランドへと進化し始めた「三崎まぐろ」が、世界中で愛される日が来るのかもしれない。薄い青を基調としたコンピューターグラフィックスの背景画。中が空洞になった地球儀が回転している。※本番組は英語版(字幕)でもご覧いただけます。Prefecture-番組DVDのご提供(有料)について当サイトでオンデマンド配信中の番組を有料でご提供いたします。(一部、提供対象外のものがございます。映像メディア班(E-mail:PLG-TV@jetro.go.jp、Tel:03-3582-5219)までご連絡ください。著作権法で定められた例外の場合を除き、番組映像を複製することや不特定の人(外部者)に視聴させることはできません。リンクバナーについて「世界は今」のリンクバナーを用意しておりますので、ご利用ください。Chrome、Firefoxでご利用いただけます。Chrome、Firefoxをご利用ください。Xをご利用の場合は、Yosemite以降のバージョンで視聴いただけます。あわせてご利用ください。ご利用にあたって会社・学校等からご覧のお客様は、ブラウザのセキュリティ設定などによりご覧いただけない場合があります。その場合は社内のネットワーク管理者にお問い合わせください。reserved.マイリストマイリスト機能を使ってみませんか?ジェトロ・ウェブサイトのお好きなページをブックマークできる機能です。ブックマークするにはお好きなページで追加ボタンを押してください。