Takiサラとタカのイタリアはマルケ料理のレストランです。明日29(月)は第5月曜日の定休日で29,30日と連休になります。今朝はシャコ、ウニ、舌平目が入ってます。|今日のおすすめ今日はイサキと渡り蟹が入ってます。渡り蟹はぶつ切りにして殻付きのままトマトとパスタのソースにしました。食べにくいのですが、殻から出た甘い蟹の出しがおいしいです。ランチでもすでに出しましたが、好評です。|今月の休みの日6月の残りは22,23,24日の臨時休業、29,30日の定休日とお休みを頂いております。アスコラーネオリーヴのフライを仕込みました。詰め物のお肉とチーズの旨み、ジューシーなオリーブ、カリッとしたパン粉のハ~モニ~がたまらんです。|今日のおすすめ今日はウニ、舌平目、コノシロが入ってます。舌平目は珍しく小さいサイズのがありました。日本では普通海に帰すのでしょうか。カップも最終日になりました。たくさんの皆様のご協力ありがとうございました。|今日のおすすめ今日はいいウニが入ってます。ウニを贅沢に使った生ウニのパスタ。とろ~りとしてコクがあってウニの風味がいい、人気のメニューです。ペコリーノチーズと胡椒、オリーブオイルのシンプルなソースですが、やみつきです。辛口で濃厚なペコリーノがたまらんです。good!さっぱりとしたカルボナーラっぽくもあります。|臨時休業6月22日(月)~24日(水)は臨時休業になります。6月29日(月)は第5月曜日の定休日になります。今日は真鯛とイサキが入ってます。いい形で、いい身をしてます。カルパッチョや香草焼きなどいかがでしょうか。今朝はあさり、栗蟹、ウニが入ってます。栗蟹はしっかりと甘い、いい身が入ってました。手打ちのイカスミを練りこんだタリオリーニのソースにします。生ウニのクリームにします。合わせて海の幸の前菜をいろいろ準備中です。今晩もよろしくお願いします。|ツブ貝のポルケッタ小さ目のツブ貝、ニンニク、トマト、香草を煮こんでツブ貝のポルケッタを作ってます。ポルケッタというと子豚のローストですが、ポルケッタ発祥の地マルケでは貝でもポルケッタを作ってしまいます。煮こんでいるとソースに貝の出しがでて甘くなってきます。粒貝を爪楊枝でほじくり出してこのソースとからめて食べるとおいしい~っ!白ワインもすすみまっせ。|オカヒジキオカヒジキもよく見かけるようになりました。うちではリスキと呼びますが、マルケ弁なのでしょうか。フラーテ(僧侶のひげ)らしいです。作るのは茹でて、塩、オリーブオイル、レモンをかけてサラダに、お魚の付け合せにもよく合いますね。カップ好評のソルレオーネビオのパスタと郷土の食材を使った全国の地方対抗コンテストもあと10日程となりました。パスタを食べて投票すると、食事券や商品詰め合わせも当たります。