わかめの香りが鮮烈でした。田村さんお得意のデザートは、プーアール茶のアイスに、金木犀のジュレ。金木犀は、花の季節に田村さんが手摘みしたものをシロップ煮に加工して使用しているそうです。麻布長江の頃よりさらに優しくなったような、田村さんのお人柄が現れた料理。新天地でも、すぐに予約が取れなくなりそうですね。この度は、おめでとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。vol.192ほぼ毎号、お手伝いさせていただいている柴田書店のカフェ-スイーツ。2月5日発売号では、注目のパン職人にフォーカスを当てた特集。(新しいウィンドウで開きます)専門料理7月号ここ1~2年、ありがたいことに、専門料理でも定期的にお声がけいただけるようになりました。和洋中どのジャンルでもメイン料理の定番であるからこそ、オンリーワンの魅力が求められる。最新号にて、お取り寄せスイーツを紹介させていただきました。毎年、年末の恒例企画のようでして、ほかに鍋や高級食材など、この時期らしいお取り寄せも掲載されています。(新しいウィンドウで開きます)cafe-sweets197チョコレートギフト!今回のカフェスイーツ、テーマはチョコレートギフト。たくさんのガイドさんが集まる交流会に、初めて参加してきました。RSSWordPress.orgprofile料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できますcontactprofileworkフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。