手打そば・うどんの店です。当店は手打麺本来の製法にこだわり真の手打うどんを味わって頂きたく心を込めて打っております。理屈抜きでうまいです。自信を持っておすすめします。朝一番で石臼で粗挽き製粉します。狭山ではめずらしい十割そば3種類(十割、更科、ひきぐるみ)を楽しめます。器は店主手作りのもの、店内も手作りにて木の香りがいっぱい。音楽はロック・ジャズ等が流れています。その想いから、うどん・そば共に作り置きは一切しません。注文を受けてから初めて釜に入れる。天ぷらも同様、注文を受けてから揚げる。いつもご来店ありがとうございます。今回、秀庵の人気メニューのご紹介をさせて頂きます。