最近よくテレビや雑誌で話題になってますが、どういうものなんでしょうか?デュカとは何か?使い方や作り方、味、アレンジ方法などデュカについてあれやこれやをまとめました。ことで、ナッツにハーブやスパイスを加えたもので、パンや生野菜につけて食べることが多いようです。粉末でもペーストでもない質感にします。材料は、ナッツ(へーゼルナッツ)、ゴマ、コリアンダー、クミン、塩、コショウが基本です。材料や配合は、エジプトの各家庭によって様々なんだそうです。肉や魚など割となんにでも良く合います。癖があるとか、食べにくい感じじゃないですよ!(あくまで個人的感想ですが)我が家では、ローストした肉や魚にふりかけたり、サラダや温野菜にオリーブオイルと混ぜたデュカをドレッシングのようにかけて食べています。味のニュアンスが変わってきます。決まったレシピがある調味料というのでは無く、エジプトのご家庭でも様々なアレンジをしてそれぞれの家庭の味があるんだそうです。料理する素材があるならそれに合わせてスパイスやハーブを加えたり、と自由にアレンジしてみるのも楽しくていいですね!まとめデュカは通販や大型スーパーなどでも手に入れられますが、とても簡単に手作りすることができます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。