(ライター)意識して考えたことはありませんでしたが、言われてみれば確かにそう。知っている人も多いかもしれませんが、海外でも取り上げられることが多い話題のようですよ。女性の寿司職人あまり見かけないのはなぜ?「Quora」は、いい職人が持ち合わせている要素をいくつか紹介しています。包丁など調理器具の手入れ、素材の扱い、清潔さ、手先の感覚ーーどれも日々怠ることの出来ない小さなルーチンの積み重ねによって成り立つもの。手の感覚を頼りに米を数粒とたがわない量で握れるなんて話も聞いたことがありますよね。素材に触れる手を守るために、365日間手袋をつけることで知られています。東京・銀座の鮨店「すきやばし次郎」の店主で、2014年には店にオバマ大統領が訪れ話題になりました。Guardian」が伝えています。Sushi』は、彼の仕事を追ったドキュメンタリー作品。変化が男性に比べ出やすい化粧が感覚器官に影響するこれには賛否両論の声があるようですが、職人ならではの味に対するこだわりが現れているのかもしれません。女性は握れないの?といえば、そんなことはありません。静岡にある「穴子の魚竹寿し」の2代目・千葉由美氏も稀有な女性職人として知られ、その技術は数々のコンクールでも証明されています。彼女のお店では、穴子が絶品だとか。2010年には女性が握る寿司店「なでしこ寿司」が秋葉原にオープン。そこでは、女性ならではの気配りや気遣いが取り入れられており、より気軽で新しい食べ方を楽しめるそうです。女性職人が注目される機会は、国内外問わず増えつつあります。これまで少なかったのかといえば、長年にわたる修業や重労働に耐えながら、安定した味を提供していくために、男性が職人として選ばれることのほうが自然だっただけなのかもしれません。Huさんは、寿司でいろんな有名人やハイブランドプロダクトを作り上げています。Sushi」が二子玉川に凱旋してやってきた。運営者は、パキスタン出身でイスラム教徒のS...2018/11/20HOT実はブラジル生まれ?アメリカで流行中の「寿司ブリトー」アメリカで流行る前から、寿司ブリトーを販売していたブラジルの日本食チェーン店「Koni」。『ひつじのショーン』シリーズの制作スタジオが国際環境NGO「グリーンピース」とタッグを組んで作った"海洋汚染"に警笛を鳴らす短編作品がWebで公開中。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。