■こどもピーマンとは●こどもピーマンとはタキイ種苗が開発した苦くないピーマンですこれはタキイ種苗が開発した苦くないピーマンで、品種名は「ピー太郎」となっています。ピーマンというより唐辛子の変異種で、ハラペーニョが由来だそうです。タキイ種苗のホームページによると特徴は以下の通りです。1.全糖量が高く甘い糖の中でも甘味度の高いフラクトースの割合が高く、従来品種よりも甘味があります。2.パプリカより酸っぱくないクエン酸の含量が、パプリカの7分の1程度で、酸味が少ないピーマンです。3.苦味が少ない苦味に関与するポリフェノールの含量は、従来品種の約10分の1です。辛くない4.トウガラシ‘ハラペノ’由来メキシコのトウガラシ‘ハラペノ’由来ですが、辛味成分のカプサイシンを全く含みません。果肉の厚さが従来品種の2倍以上で、水分含量が多くジューシーな食感です。●ピーマンの苦手な子供でも食べられるこどもピーマンは上記のとおり、苦みや青臭さが感じず、ピーマンが苦手な子供でも美味しく食べられます。実際に生のまま、マヨネーズを付けて先から丸かじりしてみると、ポリッと言う心地よい音と食感で、噛むとほんのりと甘みを感じ、確かに苦みや青臭さは感じませんでした。●料理のバリエーションこどもピーマンは、一般的なピーマンの料理にはもちろんですが、青臭さなどが無いので料理の幅も広がります。各画像をクリックしていただければ拡大画像がご覧いただけます。種類と特徴→FacebookとTwitter皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。(赤みず/ウワバミソウ)アズキナ(ナンテンハギ)アマドコロイタドリ(スカンポ)ウコギうど菜(ハナウド)カタクリギョウジャニンニク(行者にんにく)コゴミコシアブラジネンジョ(自然薯)ゼンマイタケノコ(筍)タラの芽ツクシ(土筆/つくし)ネマガリタケ(根曲がり竹/姫竹)ノビルハチク(淡竹)フキノトウ(蕗の薹)マタケ(真竹)マツタケ(松茸)ヤマブキ(山蕗)ヨモギ(蓬)ワラビイモのなかまアピオス(アメリカほど芋)アンノウイモ(安納芋)カイアポ芋(シモン芋)キクイモ(菊芋)キャッサバコンニャクイモ(蒟蒻芋)サツマイモサトイモジネンジョ(自然薯)ジャガイモダイジョ(大薯)ツクネイモ(大和芋)ナガイモ(長芋)ヤーコンヤマイモ(山芋)根をたべるやさいウコンエシャレットエシャロットカブ北之庄菜(きたのしょうな)クワイコウライニンジン(高麗人参)ゴボウ(牛蒡)シマラッキョウ(島らっきょう)ジャガイモシャロットダイコン(大根)タマネギ(玉ねぎ)チョロギニンジン(人参)ニンニクヒカマビーツ(火焔菜)ヒノナ(日野菜)ホースラディッシュ/レフォールユリネラッキョウラディッシュルタバガレンコンワサビ(山葵)種子から出た芽をたべるやさいカイワレダイコンスプラウト・ブロッコリースプラウト・レッドキャベツトウミョウビーンリーフ(大豆若葉)海でとれるやさいウミブドウ(海ぶどう)ヒジキワカメコンブFacebookとTwitter皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。