生み出した『飲む桃酢』に注目!トピックス地震後、奮闘。阿蘇エリアトピックス情報掲載日:2018.10.14※最新の情報とは異なる場合があります。里』などで販売中)5倍希釈。水はもちろん、ソーダで割るのも◎。高さで人気を誇る“夢桃”などを中心に生産する農園だ。ここは地震後、倒木は無かったものの、畑のくぼみやひび割れなどが発生。追い討ちをかけるように、桃の糖度が上がることなく玉太りも悪く、2016年は2万個を廃棄。翌年も1万個以上を廃棄する事態となってしまった。「このままではいけない!」と立ち上がった代表の東田さんは桃を使った加工品作りに乗り出し、試行錯誤の結果「飲む桃酢」にたどり着いた。老舗醸造酢メーカー『サガ・ビネガー』の協力のもと、生食として十分使える桃を“桃酢”として活用し、香りが高く果実味豊かな味わいを出すことに成功。通常の果実酢よりも格段に濃度の高い桃酢が誕生した。桃農家だからこそ生まれた“飲む桃酢”。(担/大塚)『阿蘇西農園』で育てている“夢桃”。高いものでは5玉で8,000円(送料込み)にもなるという「本当に美味しい桃酢が完成しました。次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。人気記事トピックス【お知らせ】「タンクマ」は3月号(2/27発売)で休刊します。関連記事トピックス【タンクマ2月号】「私がカフェに行く理由」月刊タウン情報クマモト2月号...熊本のカフェは進化するトピックス【お知らせ】「タンクマ」は3月号(2/27発売)で休刊します。