伊勢丹での開催は今年で14回目を迎える「サロン・デュ・ショコラ」。昨年から会場を新宿NSビルに移し、ますますパワーアップした祭典に一足早く潜入してきました。パリで誕生したチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。ショコラの冒険」という今年のテーマ通り、カカオに魅せられ、ショコラに挑み続ける世界のトップショコラティエたちが集結します。その数19ヶ国、約100ブランド。ショコラに精通していない私ですが〜直感を頼りに5つのブランドをピックアップしてみました。優しそうな佇まいのゲルレ氏にお薦めを伺いました。人間の舌を魅了するカカオに惹かれ、カカオと何を組み合わせるのかを徹底して考えるというゲルレ氏。アムール』はギフトにも良さそう。2004年にM.O.F.を取得。カカオにときめくのは「カカオにどのフルーツを合わせようかと考える時」だそう。カカオによる違いがはっきりと分かるという『ショコラ・アソート』は体験してみたいし、マントン産のグレープフルーツのペーストも惹かれた!で、ベルナシオン(BERNACHON)。1953年に創業した老舗パティスリー&ショコラトリー。バー」の先駆けとも言えるショコラ界では特別な存在。質感とシックなパッケージデザインは洗練されていて見ていて飽きない。フィリップ氏は2010年より店を引き継ぐ三代目。仕事で冒険を感じるのは日本に行くこと、そして製品になったものを見たことがない人も多いというカカオの生産者たちと逢うこと、だそう。CAP-EDEN-ROC)。アフター10などショコラを楽しむ時間を提案してくれました。オレンジ色は夕焼けをイメージした日本限定の『アフター5』。オレンジとグランマルニエ風味のガナッシュをデュルセイでコート。世界中のセレブリティが集うリゾートホテルのショコラティエは2012年にC.C.C.の4タブレットを受賞したボンヌフォア氏。シンプルで高級感ある装いのボックスも素敵でした。バスク地方の辺境の街セントエチエンヌにあるショコラトリー。バー」にこだわり続けるカズナーヴ氏は元リンツの焙煎師。豆のクオリティーを高みに引き上げる術を熟練している彼が生み出すタブレットは黄金の一枚。「カカオ75%がタブレットとして最も美味しく食べられる黄金比」なんだとか。フランスとスペインの国境地帯、バスク地方の山奥で自身のこだわりを追及して生み出されるタブレット。華やかではないけれど...オリビエ・カズナーヴ氏の信念が詰まった凛とした佇まいに引き込まれました。プラリネ職人の奥様が作るヘーゼルナッツペーストも美味と評判。ショコラアンバサダーは朝、昼、晩とショコラを楽しまれる楠田枝里子さん。ショコラにまつわるファッションショーも開催。ヘッドピースもショコラで作られていました。衣装は会期中展示されるそうです。ライヤのタブレットとペースト。舌の上でじっくりと感じられるカカオの香りとコクが楽しめる一枚でした。それにしても潔く削り取られたこのタブレットデザイン、ショコラティエの自信が伝わってきてとても美しく感じられました。朝早いプレスプレビューの時間帯ではカウンターに飾られた花を楽しむ余裕があったのですが〜開店後はショコラファンの熱気に圧倒されもうひたすら目指すショコラしか目に入らなくなりました。本当に多くの方がこの「サロン・デュ・ショコラ」を楽しみにしているのかを実感しました。みなさまも是非、この機会にショコラの世界を体感してみてください。「ショコラは、フランスにとっては文化です。日本はフランスとショコラに対する考え方がとても近い国だと思います。blogger高校時代のアメリカ留学、また海外駐在夫人&海外で2児の子育てなどを経験したグローバルなママ。国内外のファッションやエキセントリックなインテリア、そして乗馬が大好き。周りの目を気にしつつもモードなファッションがやめられない主婦。16:15ラ・メゾン・デュ・ショコラの展示会にお邪魔させていただきました。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。