cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回は「ほうれん草のポタージュ」をご紹介。ほんれん草はゆでてから、炒めた玉ねぎとともにかくはんします。・豆乳(成分無調整)......300ml・塩......小さじ1・オリーブ油......大さじ1ほうれん草のポタージュの作り方[1]ほうれん草はさっとゆでて水に取り、水気をきって3cm長さに切る。[2]玉ねぎは繊維を断つようにごく薄切りにする。オリーブ油とともに鍋に入れ、基本のポタージュの要領で塩少々(分量外)をふって火を通す。[3]豆乳と[1]、[2]をミキサーでかくはんし、鍋に戻して温め、塩で調味する。調理学校を卒業後、フレンチレストランでの修業を経てカフェやダイニングバーで経験を積む。結婚、出産を経て2010年にブログ『はるひごはん』を開始。作りやすいレシピが人気となる。ひ』をオープンし、パンに合う料理を提供。2017年4月に『ストウブビストロはるひごはん』として移転オープンし、ストウブ鍋を使った体にやさしい野菜料理を中心に提供している。ストウブ鍋を使った料理教室も人気。著書に『ストウブで無水調理』(誠文堂新光社)がある。本書では、スープが大好きな大橋さんが日々作っているスープを中心に、素材のうまみをたっぷり感じられるレシピを紹介している。料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。