ブラックベリー、ほんの少しのピーマン香。どこかに赤系の果実香。強いアタックで、ややジャム感あり。甘みがしっかりとしている。収斂性を伴う強いタンニン。アルコール度数は13.5%と予想して、14.5%でした。品種:シュナン・ブラン100%バンコクの北東200kmに位置するカオヤイ国立公園に隣接するアソーク・ヴァレーにある家族経営のワイナリー。標高350mの穏やかな気候が、エレガントなワインを生み出します。これは、シュナン・ブランのフリーランジュースをシュール・リー製法で醸造したフレッシュな白ワイン。キレのある酸とミネラル、タイのトップワイナリーならではの優れたクオリティーです。観光スポット観光農園フランスとオーストラリアでワインの醸造技術を学んできたオーナーの一人娘ニッキー氏が醸造責任者。2009年では受賞したワインも。2022.(Granmonteより)(*)カーヴドリラックスより購入。地中海に浮かぶ、白い建物と青い屋根のコントラストが美しいサントリーニ島で、この地に古くから伝わる固有品種「アシルティコ」を世界的に有名にした、ギリシャ最高峰の醸造所の一つが「ドメーヌ・シガラス」です。サントリーニ島北部、イアの町近くに醸造所を構えるワイナリーは、代々シガラス家によって運営され、現当主で醸造家であるパリス・シガラス氏によって、1991年「ドメーヌ・シガラス」として新しく生まれ変わりました。パリス氏は当時甘口ワインが主流であったサントリーニ島において、いち早く辛口の赤ワインを生み出した造り手でもあります。今日では、サントリーニ島の固有品種から卓越したワインを生み出し、世界各地のワインコンペティションで高い評価を獲得しています。ニューヨークやロンドン、香港、シンガポール、シドニーなどの世界のワイン産業をリードする国々の著名なレストランやホテルでは、ギリシャ最高峰の白ワインとして「シガラス」社のアシルティコが提供されています。元数学教師という経歴を持つ、パリス・シガラス氏。代々シガラス家で受け継がれてきたワイン造りを1991年に引き継ぎ、同年テロワールに特化したブティックワイナリーとして新たなスタートを切りました。四半世紀以上にわたりサントリーニ島でのワイン造りを行ってきたパリス氏。この島には非常に貴重で多彩なテロワールが存在していると言います。サントリーニ島に最初のステンレスタンクが持ち込まれてまだ30数年。歴史の非常に古いワイン産地ではありますが、近代的ワイン造りが伝えられたのはそんなに古い昔の事ではありません。この数十年で島でのブドウ栽培・ワイン醸造といった、ワイン造りを取り囲む環境も大きく進化を遂げ、この島から生まれるワインの質は飛躍的に向上していきました。今日、最もエキサイティングなワイン産地の一つとして、世界の注目を集めるようになりました。パリス氏はこのレボルーションの中でもいち早く個々のテロワールに目を向け、異なる区画の研究を行ってきました。2016年産では「7Villages」という異なるクリュから、同じ醸造を施した7つの異なるアシルティコを生み出しました。生産量が非常に少なく、まだ輸出は不可能ですがパリス氏の新たな挑戦には期待が高まります。サントリーニ島でのワイン造り世界で最初にソムリエという職業(エノホイ)が誕生したギリシャは、ワイン文化誕生の国として知られ5,000年以上も昔からワイン造りが行われてきました。今日も300種を超える固有品種が栽培され、ギリシャ産ワインの90%以上がこれら固有品種で現在も醸造されています。独自性に富んだ、非常に興味深いワインが生まれる産地である所以がこれら固有品種の存在にあります。サントリーニ島はご存知のように地中海に浮かぶ三日月の形をした火山島で、紀元前1700年代の大噴火で今の形に形成されましたが、それ以前からワイン造りが行われてきたヨーロッパでも最も古いワイン産地の一つでもあります。土壌は火山の影響から火山性で、石灰岩や軽石・鉄分を含む岩と砂から成り、有機物も少なく、砂質が90%以上あることからフィロキセラが生息することの出来ない、世界でも珍しい環境を有します。この為、ブドウ樹(アシルティコ)は接ぎ木されず、現在も自根で栽培され古の味わいを伝えます。シガラス社では、これらの土着品種の中でも特に「アシルティコ」に重きを置き、このブドウが持つ唯一無二な味わいとテロワールを表現したワインを生み出しています。世界TOPのワイン市場を魅了する、固有品種「アシルティコ」とは?世界でも最も高貴な白ブドウの一つとして知られる「アシルティコ」はサントリーニ島原産の固有品種です。非常に日照量が多いことから、ブドウは完熟し豊かな果実味を持ち比較的にアルコール度数も高くなりますが、同時に高い酸度を保持出来る非常に珍しいブドウ品種です。柑橘類や白桃、蜂蜜の風味を持ちながらも、線が長く強い酸味がワインを引き締め、気品溢れる味わいを生み出す点で、世界有数の高貴な白ブドウとして知られています。醸造方法は、ステンレスタンク醗酵・ステンレスタンク熟成のワインから、樽醗酵・樽熟成を行ったワインまで様々なスタイルが造られ、その熟成ポテンシャルにも注目が集まっています。平均収量10hl/haは極小!!非常に日照量が豊富な島で夏の気候は35度を超える日もあります。雨の降らない乾燥した日々が続きます。その一方、立っているものやっとな程、非常に強い海風が吹くことから、バスケット型をした世界で唯一の仕立て「クルーラ」「カルディア」方法でブドウが栽培されてきました。強い風からブドウ樹を守るためブドウ樹を低く仕立て、枝をらせん状に巻き、鳥の巣のようなバスケット型の形状の中で花やブドウの実を育てます。サントリーニ島では、冬季に降雨があり、雨水は地中深くに蓄えられます。この結果、収穫できる量は極限に近く少なくなりますが、ブドウ樹は深く根を張り、灌漑を行わずとも、凝縮したミネラル感に優れた質の高いブドウを育んでくれます。一度組まれたクルーラは、ブドウ樹の成長に合わせ約25年に一度新しく組み換えられます。巻きに樹が成長しますので、あまりにも樹齢が古いとクルーラは巨大になり、ただですら少ない収量も更に減ってしまいます。そこで、大きく渦を巻いて伸びた枝を地面近くで切り落とし、若枝を利用し次のクルーラを作ります。この時、根はそのまま残りますので、ブドウ樹と同じ遺伝子を持つ同じ株の根が更に地中深くに伸び広がっていきます。古いものでは250年以上も前の根が存在しています。【ブドウの平均樹齢】ブドウの平均樹齢は60年程です。これは新しく植樹されたブドウ樹が存在するからです。新しく植樹する際は、苗木を買ってくるのではなく、同じ畑のブドウ樹の枝をそのまま地面に挿し込み、新しく枝を育てます。-「圧条法」-土壌に含まれる粘土が数%しかない、ントリーニ島の大地では、フィロキセラが生きることは出来ず自根栽培が可能です。圧条法で植樹したブドウ樹は、最初の3年程の間は母体となる木から栄養を吸収しますが、成長するにつれて自ら根をはり栄養を取ることが出来ます。3~5年たつと十分に自根で成長ができるようになり、母樹から切り離され栽培が続けられます。サントリー島のアシルティコはこうして、そのオリジナリティーを長きにわたって守り育てられてきました。全て手作業で!収穫は全て、手作業で行います。畑は多くのワイン産地で見られるような列を成した、整頓されたブドウ畑とは異なります。ブドウ畑だと言われなければ、気づかないような低樹のブドウ樹が点々と雑多に広がります。この結果、機械収穫は不可能で今日も手作業だけで丁寧にブドウが収穫されています。実は、このワインの起源は何を隠そうギリシャ、サントリーニ島にあります。ギリシャでのワイン造りの歴史は遡る事5000年以上も前に始まり、温暖な島でのワイン造りは特に盛んで、古くからヨーロッパ各地で愛されてきました。古い歴史を持つギリシャワインですが、オスマントルコ帝国による長きにわたる支配により、ワイン造りの技術はヨーロッパに大きく後れを取ることになります。この期間、ヨーロッパはルネッサンスの真っただ中・・・。1450年代後半から1820年代まで、ギリシャはオスマントルコ帝国による統治で、宗教的な理由から、ワイン造りは修道院のミサ用や島々でのワイン造りだけと制限されていました。この当時造られていた島のワインはヨーロッパで大変人気があり、ベネチア商人達によって取引が行われていました。サントリーニ島の島のワインであることが証明できる、原産地シール「SANTO」をラベルに貼り、イタリア、更にはロシアまで輸出されていました。当時は醸造技術が発展しておらず、強い日照量の下で育つ島のワインは、糖度も高く全てが甘口でしたが、この歴史が「ヴィンサント」というワインカテゴリーを生みイタリアでも造られるようになりました。月日は経ち2012年に入りようやく多くの歴史的資料から「ヴィンサント」の発祥がサントリーニ島であることが正式に認められ、EUのワインの法律が新たに改正。/VINSANTO」とラベルに表記できるのは、ギリシャ、サントリーニ島で造られる、天日干しをしたワイン(アシルティコ種51%以上を原則とし、残りもサントリーニ島の地ブドウのみ使用可能)のみ、と新たに規定が設けられました。ヴィンサントは収穫量がただでさえ少ない「アシルティコ」(51%以上)と島の地ブドウを、約15-20日陰干し乾燥させます。この結果、1本(500ml)のワインを造るのに4kg(ドライワインの4倍以上)のブドウが必要になります。法律で最低2年オーク樽の熟成が定められていますが、シガラスでは6年の熟成を行い、アシリティコの魅力を引き出します。シガラスのヴィンサントはトロリとした質感を持ち、黄金色の深味のある濃厚な果実、熟成香、更には美しいく酸溶け込んだ最高のハーモニーを生み出します。太陽の恵み一杯に育った、真のヴィンサントの魅力をご堪能下さい。アシルティコミカンやライム、白い花の豊かなアロマ。ミネラルが豊富で、ボリュームもあり、透明感のある柑橘果実、レモンの皮のようなスパイシーさも持ち合わせます。高い酸は熟成を予感させます。PDOサントリーニキャップの仕様DIAM(モトックスより)http://d.hatena.ne.jp/akirais/20180826/1535282527ワインの店いとうより購入。3,500円(税別)抜栓日:2018年8月26日インポータ:モトックス栓:天然コルク液漏れ:なしグラス:リーデルのオーバチュアを使用しました。色合い:やや薄めのイエロー。ディスク:やや厚め脚:中程度の粘性アルコール度数:14%香り:抜栓直後より、レモンを思わせるような柑橘系の香り。ほのかなライムのニュアンス。石灰っぽい硬質なミネラル香。白い花、シトラスの香り。酸が高いことを連想させるような香りのニュアンスです。味わい:とてもしっかりとした酸。青りんごの果実味ですが、余韻が結構長く、そこには洋梨やりんごの蜜のニュアンスがしっかりとしていて、硬質な印象を持ちます。りんご酸系のシャープな酸ですが、味わいに厚みを感じます。アーティチョークとか、そんな感じのハーブを連想させるような味わいもあるかな。マツカワガレイのお刺身と合わせてみました、結構いいマリアージュでクイクイ飲んじゃいました。年にわたってテロワールを調査し、各ブドウ園の個性を見極める努力を続けてきました。この取り組みは時間をかけて一歩一歩進める必要があるため、膨大な忍耐力を要します。ブドウの栽培とワインの生産は自然のサイクルに従った手法で行われます。管理者はワイン生産の長期プロセスにわたり一切の妥協を許しません。澄んだ輝きのあるルビー。中程度の濃淡で、粘性も中程度。エレガントな香りの印象。ブラックベリーやチョコレートを連想させるニュアンス。酸はさほど強くなく、果実甘味が豊富です。タンニンは質、バランスともにいいです。アルコール度数は13%と判断。甘味をとってドイツのシュペートブルグンダーと解答。NVイギリスの南東部で作られるシャンパンタイプのスパークリングワインです♪イギリスワイン界期待の新星として2005年にはワイン品評会の賞を総なめにし、一気にイギリスワイン界の注目をさらったワイナリー!毎年10月初め頃に、手摘みされたブドウはすぐに搾り機によりプレスされます。その際、1000L当たり450~500Lの“キュべ”と呼ばれる一番搾りのブドウジュースのみをこのワインに使用します。ステンレス樽に約12~18ヶ月の間一次発酵され、リリースされる2~3ヶ月前にシャンパンと同じく、瓶内二次発酵してコルク詰めされます。淡いレモンイエローの色合いにシトラスの花の香り。口の中で長く続く泡立ちとムース感。10g/lのドサージュにより、なめらかでバランスある酸味を保ちます。イーストの味わい、柑橘系の香りと口当たりのよい泡立ちが、見事に調和した本格シャンパン方式のスパークリングワインです。3,498円(税込)商品説明キュリアスグレープとチャペルダウンの2つのブランドを持つこの醸造所は、イングランドの南東、「ロンドンの食卓」と呼ばれる豊かな丘陵地に、多くの良質のワインを生み出すケント、サセックス、エセックスにまたがる葡萄園の葡萄を使用しています。新しい醸造所にもかかわらず、最高のワインを造りだす努力により、2003年の英国ワイン品評会では、金賞を含む16の賞を受賞。今年は、豪華客船のクイーンズメアリーニ世号の船上パーティや、英国セレブが集う英国競馬レースのテーブルを飾りました。英国の古い伝統と歴史を持つ、イギリス人がつくる新しいワイン。現代イングリッシュアート。明るいレモンイエローの色合いにかすかな花の香り。ソフトな泡立ちに柑橘系やブリオッシュ、黒スグリのニュアンスが見事に調和した味わいです。Yohoo店より)http://d.hatena.ne.jp/akirais/20170719/1500431297ワイン会にて。輝きのある中程度の濃淡のイエロー。圧は高めに感じました。トーストやナッツのニュアンス。ブランデーっぽさが感じられます。正統派系のスパークリングの味わい。メンバーさんも「シャンパーニュ?」と言っていた方がちらほら。イギリスのスパークリングで、ブドウ品種は今ひとつよくわかりません。VINARSTVOスロボドネ・ヴィナルストヴォスロボドネ・ヴィナルストヴォ★スロバキアに於けるワイン造りの歴史は、2000年前にも遡るという。このワイナリー「スロボドネ」は、先祖が1912年にゼミアンスケ・サディの土地を買い、農場を始めたのが、始まり。ぶどうの他にも森林もあり、小麦や大麦、タバコなどを300haの土地で栽培していた。当時は、ヨーロッパで最大のタバコ乾燥場を持つほどだった。Boxeursというブランドはかなり有名だった。よりこの農園は接収されてしまい、以降廃れてしまった。祖母が古い醸造所で昔書かれた農場の資料を発見したのを機に、1992年両親は廃墟のように廃れたこの農場を復元することを決意した。1995年、ようやく荒廃したぶどう畑の再興に着手し、2010年には初めて自分たちのワインを市場にリリースするに至った。彼らの目的は、スロボドネを昔のように再興し、ゼミアンスケ・サディの土地の特徴を表現する高品質なワインを造ることだ。土地の特徴を表現する手法として、自然と白ぶどうを醸すオレンジワインやぶどうの植わる土から造ったアンフォラを用いた醸造が生まれた。オレンジワインと赤ワインの醸造には亜硫酸も一切使用せず、瓶詰め時僅かに添加するのみ。彼らの昔の栄光を取り戻すワイン造りはまだ始まったばかりに過ぎず、今後更に素晴らしいワインを生み出してくれるに違いない!ラヴニールさんの資料よりスロボドネ・ヴィナルストヴォ・クーティス・ピノ2013●クーティス・ピノ2013*色調は本当にオレンジ!味も柔かいオレンジネクターの様、ミネラルにとんでクールな印象が嬉しい限り。懐かしい味わいがします。品種:ピノ・グリ100%半分は醸し25日間、もう半分は5か月もの長期間醸しをしながら野生酵母の働きで自然に発酵。醸造中は亜硫酸添加せず瓶詰め時のみ僅かに添加し、ノンフィルターで瓶詰め。本当にオレンジジュースの様な色調で透明度もある感じ。味わいは柔らかいオレンジネクターで粘度もありますが、ミネラルと酸が張っていてピュアな味わい。濁りのある乳酸飲料系の色合い。バラや香水、石鹸の香り。ビオ香はさほど強くはありませんが、ビオワインだと分かる感じ。柔らかいアタックで、ボディは軽め。紅茶のニュアンスを感じ、酸はおだやか。これは染みる系のワイン。ひとり自分のものという人がいて、正解は自分のじゃありませんでした(笑)スロバキアのワイン。染み入る自然派ワイン。Tears(フェザンツ・ティアーズ)「キジの涙」というワイナリー名は、"予想を超える素晴らしいワインだけがPheasant(キジ)を喜びで泣かせる事が出来る"という、グルジアのお話に由来しています。フェザンツ・ティアーズは、2005年、グルジアで8世代続くワイン生産者のGela氏と、ブドウ畑で絵を描いていたアメリカ人の画家のジョン氏との出会いにより始まりました。ワインの大半をロシアに輸出していたジョージアは、2006年のロシアからの輸出禁止制裁を受け、ワイン産業の全面的な刷新を迫られます。Tearsを設立し、グルジアの伝統的なブドウ栽培と醸造方法でワイン生産を始めます。その後スェーデン人のエリック氏が参加し、本格的にヨーロッパ、アメリカにワインが紹介されるようになりました。彼らはカヘティ州のTibaaniにブドウ畑を購入し、有機栽培でぶどうを栽培、グルジアの伝統的な醸造(地中に埋めた大型の壷で自然酵母、熟成)を行っています。Gela氏が全面的に畑を管理しています。ルカツィテリ種、サペラヴィ種、ムツヴァネ種、キシ種、シャヴカピト種等を有機栽培で栽培(2010年に認証を得ました)。粘土で作られた大型の壷(内側がオーガニックの蜜蝋でコーティングされている)に投入され、その中で自然酵母により発酵と熟成が行われます。】オレンジ色から金色の外観。味わいは辛口で、しっかりとした酸と渋みを感じる。ルカツィテリ100%--------------------------(エーテルワインより)古の製法を今に伝える包容力あるオレンジワインオレンジワイン発祥の地ともいわれるジョージア。そこで伝統的な製法を用いながら新しい感性でワイン造りを行っているフィーザン・ティアーズが造るオレンジワイン。心地よい渋みと花梨や紅茶などの香り、ドライで飽きのこない味わいで、幅広いお料理とのマリアージュを楽しめます。ルカツティリ100%(銀座カーヴフジキより)(*)銀座カーヴフジキよりセットで購入したうちの1本。結果的にはこれが自分の持ってきたワインでした。濁りのある乳酸菌飲料の色。白桃、グレープフルーツの香り。ヨーグルトのニュアンス。マイルド、柔らかい液体で、ビオのニュアンスはしっかりとありますが、ある意味きれいなバランスの取れた味わい。自分はこの段階でこれが自分のかどうか分からず、これが自分のだったらかなり旨い部類のワインに入るな~と思いました。ジョージアのクヴェヴリ(アンフォラ、瓷)を使ったワイン。アルコール度数12.25%。最後の方なんて澱がものすごかったけど、グルトのような味わいでした(笑)。ヴァン・ブラン・ド・ターブル・アルシミスト(2015)スクラヴォスロディテス49%、ザキンティノ49%、他ミュスカ、ツァウシ、ヴォスティリディ、モスカテラ。柔らかで滑らかな口当たり、ソフトで旨みがあってバランスの良い仕上がりです。スクラヴォスらしく味幅があって、単純明快に美味しいです。コストパフォーマンスも最高に良いです!おすすめです!!(インポーター:ラシーヌ)(白)750ml新着特価1,670円(税別)(助次郎酒店より)(*)助次郎酒店より購入。ワイナリーギリシャの自然派スクラヴォスのリーズナブルで美味しいアルシミストがやっと入荷してきました。ヴィンテージの更新になります。今回嬉しい事にバック・イン・ボックスも限定数ながら入荷しています。派手さは有りませんが、バランス良く、飲み飽きしない味わいで、単純明快に美味しい癒し系のワインです。コストパフォーマンスも良く、食事にも合わせ易そうな仕上がりです。お試し下しませ!以下インポーター資料です。■歴史スクラヴォス家は十三代前から、ウクライナでワイナリーを持っていたが、現在の当主エヴリヴィアディス(ヴラディスの本名)の曽祖父の代に戦争で家を失い、親類が住んでいたケファロニア島に移り住んだ。曽祖父が選んだ土地リクスーリのある半島は、ワイン畑しかないというほど、ブドウ栽培が盛んであった。政府がワイン畑をつぶしてホテル用地に当てることを奨励したため、大部分の畑が失われてしまい、現在では荒地となっているか、オリーブの木が植わっている。エヴリヴィアディス(ヴラディス)の父、スピロスが畑を買い始め、耕作を始めるが、次第に自然志向になっていき、ビオディナミ農法にたどり着く。二十年ほど前からワインを家の裏で造りはじめ、現在に至る。全体で約10ha分のブドウの収量があるが、ヴラディスが所有する畑は1.5haのみ。借地としては、働き手不在の古い畑の手入れを任せてもらっている分が2ha。両方の畑は、ヴラディスの思いどおりにビオディナミで手入れをしている。その他の畑からの買いブドウは、必ずしもビオ栽培ではないが、剪定以外は何もしなかったり、働き手がいなくて半分放置されているような畑もある。ヴァン・ルージュ・ド・ターブル・アルシミスト(2015)スクラヴォスマヴロダフネ100%(ケファロニア島産、樹齢65年)軽やかでバランスの取れた味わい、タンニンもシルキーでまとまりの良い味わいです。シンプルなワインですが、飲み飽きしない綺麗な味わいに仕上がっています。こちらもコストパフォーマンス中々です!おすすめ!(インポーター:ラシーヌ)(赤)750ml新着特価1,670円(税別)(助次郎酒店より)(*)助次郎酒店より購入。»Pagetop検索フォームブログ内検索プロフィールAuthor:akira0629自分が所持している、あるいは、飲んだことのあるワインのデータベース的ブログです。