東京随一のジンギスカンの名店には、羊肉の鮮度のよさを生かした炙りユッケがある。肩やネックといった、濃厚な味わいの部位の表面をバーナーで軽く炙る。その部分をトリミングすることで“生”本来のムチっとした食感と、とろけるような風味に仕上げている。安定感のあるお店が多い麻布十番で、ジンギスカン史上初といっても過言ではないほどの快進撃を見せているのは、2016年にオープンした『羊サンライズ』だ。雑居ビル内にあるカウンターメインの店内は連日超満員。(羊SUNRISE)』の羊肉なら美味しく食べられるというから不思議だ。その秘密は、オーナーの圧倒的な羊肉への愛と努力にあった。仕入れる肉は、オーナー自ら生産地へ赴き、放し飼いで健康に育った羊肉を、北海道や山形の牧場から直接入手。硬くて臭いというイメージのある羊肉だが、ここで食べればこれまでの概念を変えてくれるだろう。「羊は鮮度が命」という想いから名付けられた『羊サンライズ』。3F電話番号03-6809-3953※お問い合わせの際は「"東京カレンダーWEB"を見た」とお伝えいただければ幸いです。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。