ウェブ全体フォロー|ログイン|ブログ開設・作成(無料)このブログの更新通知を受け取る場合はここをクリック百花ミナオの裏ジャパン絵日記minaojapan.exblog.jpブログトップ17年ぶりにニューヨークより帰ってきました。itご利用はご計画的に。本日頂いたのはタップワアンというサっと湯どうしした半生の豚レバーとタイのハーブ類を混ぜ込んだイサン料理。インスタントラーメンを使い海鮮と合えたサラダ風ヌードル、ジャンクっぽい味がたまらない。海老の春巻きは豚との分量が絶妙、前の二つが激辛だったので甘いソースの春巻きは良い口直し。パッ・カアイ、ちょっとすっぱい豚肉を卵とタマネギ、ピーマンとあえてある一品。卵が絡まってすべてがフワっとした味に仕上がっていて美味しい!今ネットで調べたら、この豚肉は生ソーセージ。発酵した餅米に生の豚肉を合わせ、さらにハーブなどをいれて発酵させたものでした。春雨かと思っていた食感の物はどうやら豚耳だったようです。これらを全部メイコンウィスキーのソーダわりと一緒に♪ただすっごい辛いものって食べるのに体力を使うのでそこまでお酒は進まない。私がたった二杯しか飲まないなんて今まであったかしら?人気ブログランキングへもちろん次の朝の起床は予想通りの激しい腹痛で!し、しかも今回はお腹の調子が悪いのが4日も続いた、、。こんなにもすぐに反応が出てしまう自分の繊細なお腹が恨めしい。あのライムや香草の効いた酸っぱいお味は忘れられないな〜。これはもうちょっと時間を置いてから、、、また絶対に訪問をしなくては、、まだ食べたいものはアレもコレも、、。今回頂いたものは、、、お決まりの甘エビ(頭付き)の氷もり、ちょうど今が季節のハモの南蛮漬け、生姜がピリリと効いたあじのなめろう、あゆのかざぼしは頭までバリバリ、、一人2本。生の桜えび、めひかりの塩焼き、鱸の塩焼き、揚げ物は先ほどと同じあゆの天ぷら、こちらも絶品。金目の煮付け、目の周りの肉がたまりません。最後はおなじみのやまちゃん名物お釜で炊き上げた白米。香りだけで理性もぶっ飛びそう、噛めば噛む程お米の美味しさが口に広がります。生卵と手作りの梅干しも、、。溶き卵、絶対ちいねえさまの方がいっぱい取っていたけどご飯の食べ過ぎになっても困るので少ない卵でつつましく頂きました。人気ブログランキングへやまちゃんを出た後気がついたら坊主バーなる場所で坊主に作ってもらったお酒を飲んでいました。ココあんまり記憶ないんだけど、ユキコ姉の日記によると私寝ていたらしい。良かった、下手に酔っ払いで騒ぐより寝ている方が世話なくて、、。金曜日ってさあ、疲れてるんだ。EATS美味しいマクロビお味噌汁2回目のマクロビのクラスでは発酵食品を学びました。クラスの前に実験,二種類のお味噌を用意します。一つはお教室でも使う麦味噌、もう一つは誰でも一度は買った事のあるダシ入りマル●メ味噌。それぞれを玄米粥に混ぜ混ぜしたら一時間程放置します。結果は後のお楽しみに、、、、こちらはお教室の調理実習で習ったお味噌汁たかがお味噌汁、されどお味噌汁、丁寧に作るとこんなにも美味しくってびっくり。超ザッパーなミナオだけど、ひとつひとつの課程をきちんとやっていくってこんなに大事なコトなんですねっ。今月の課題は一日に二杯のお味噌汁を飲む事なので連日このやり方でモクモクとみそ汁を作っております。お待ちかねの実験の結果は、、、?じゃーんこちら麦味噌をといたお粥。お米がゆるゆるになっているのが解るでしょ?時間が経つ程もっとゆるくなるそうです。̄;)!お皿を斜めにしてもびくともしないくらいカチコチですつまりね、これがお腹の中で実際に行われている事なんですよ。身体に良いとされている発酵食品だけど、良い物をとらないとせっかく食べてもお腹の中でカチコチになってしまい、腸にも負担がかかるんだ。靴バカ、ミナオは泣くか?笑うか?無事に届いたらレポします、こうご期待。ドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキドキ人気ブログランキングへ昨夜は久しぶりにS繊維のキョウコさんとディナーしました。実は東京に馴染んでいくにしたがって、ついちんまりとまとまる事を求めていたミナオがいたんだ。やって世界レベルで成功していて自由に発想できる人と話すと視点が広がります。沢山の勇気と元気をもらいました。Mixのリナさんと念願のご対面が叶いました。ニューヨークのファッション情報を発信するリナさんはお洒落大好きッコそして羨ましいくらいメカキチなお姉さん。そんなトレンドの先端を行くリナさんからお土産に頂いたのはシャネルのマニキュア!何でもこれって去年発売された時は大人気で品切れ続出。ネットで100ドルくらいで売りに出ているくらいだったんですって。お洒落な方はお土産もステキ。リナさん、記事にするのがありえないくらい遅くなってしまいましたが、ありがとうございましたーー!人気ブログランキングへいつも慢性肩こりだから気にならないんだけど、今日はあまりにもひどくて頭痛もしてきたのでマッサージに行ってきました。普段はマッサージって好きじゃないんだけど、今日は気持ちが良過ぎて幻覚が見えてきそうだったよー。clubほんとうは人間の生き方からでるダシがいちばん「おいしいもの」なのです。〜本文より〜最近読んだ素敵な本を二冊ご紹介。政雄さんというフレンチのシェフです。調理場という戦場は23歳でフランスに渡って五つのフレンチレストランで修行をし、12年後東京に戻ってきてコートドールというレストランをオープンするまでの自伝。異国の地で言葉が通じない悔しい思いをしたコト、思った通りに出来なくて怒りをコントロール出来なかったコト、、、自分と重ね合わせてしまう所も多くていちいち大きくうなずいちゃう。lifeって感じじゃない?でも斉須さんは遠回りして、不格好な経験いっぱいして、でもそこから確実に沢山の事を学んできたの。そんな人の語る仕事論だから芯が通っていて言う事に嘘とか甘えがないんだ。師匠にどこまでも付いて行きます!そんな魅力溢れるミナオのバイブル的な一冊。十皿の料理はシェフによって厳選された10皿のレシピとそれにまつわるお話です。すべての野菜のうまみを引き出し絶妙のバランスを保ったエチュペとか一瞬の術で作るトリュフのかき玉とか、、本を読みながらフレンチキュリナリーの世界にプチ旅行している気分。お料理ってこんなにも緊張感に溢れたものであり、かつ愛情の固まりなんだ、と感激しちゃうヨ。人気ブログランキングへああ、いつかミナオもコートドールで斉須さんの作られたお食事を味わいたい!別に今行けない訳ではないけれど、斉須さんが毎日緊張感を持って作られるお食事は、普通の時ではなく特別な気分で向き合いたいなー、と思うんだ。MOM!母の日でしたね!ミナオは遠く離れているママリンに1800Flowers.comでお花を送りました。veggiesマクロビを意識した食生活を心がけてはや一ヶ月。ミナオの中で一番変わったのはお野菜を美味しくいただけるようになった事かな。マクロビは季節の野菜をバランス良く食べるというのがテーマなので、スーパーに行く度に今まで買った事がなかった物などをアグレッシブにトライ☆それにしても日本は季節の野菜がいっぱい出回るから嬉しいね。ニューヨークにいた頃は野菜といえばブロッコリーとほうれん草くらいしか食べてなかったもん、ホントに。かぶや人参は葉っぱまで食べちゃう。この右から2番目の葉っぱの名前忘れちゃったけど”う”で始まる三文字の野菜だったと思う。ゆでて食べたらシャキシャキしていてちょっとヌメリがある所も美味しい!ふきのとうの豚バラロールのレシピはぱくとこさんのブログを参考に!可愛いイラストが最近お気に入りのブログです。他にもチョクチョク覗いては作ってみたい物チェックしています。玄米、お味噌汁に蒸し野菜ともずく酢。連休で暴飲暴食してしまった為、ちょっと反省モードでいってみました。人気ブログランキングへそれにしてもゴールデンウィークって言う程ゴールデンじゃないよね。気前よく二週間とか休みにして欲しい。押上の駅から歩いて15分程かかるロケーションでもわざわざやってくる人達で後をたたない人気のカフェ、この日も予約でいっぱい。ミナオ達も予約をしていたのにも関わらず可愛らしいお庭で10分程待ってからようやくテーブルに案内してもらました。(写真はネット上からお借りしました)みんな一緒に今月のおすすめのスリランカカレーをオーダー。最近オーナーがスリランカに行かれて出来上がった新メニューはお野菜たっぶりでおいしー☆ちなみにミナオは日本のカレーライスよりもインド風のカレーの方が好きです。コレにサラダ、デザートとコーヒーもついて980円とはお得だよね。今度は定番のカレーもトライしたいけど、毎月ごとにでてくるスペシャルなカレーも捨てがたい、、。緑溢れるお庭は春の桜の頃はもちろん、梅雨のしとしと雨がふる時でも、秋の紅葉の時期でも素敵に違いない!ここは一年を通じて、いつも新鮮な気持ちで楽しめる。そんなカフェかもね人気ブログランキングへちなみにミナオはこの日チャリチャリと自転車こいで押上まで行きました。押上ってこんなに近いんだー、何ていうのも嬉しい発見。素敵な週末ランチにフラっとカウンターで、っていうのも有りかもヨ。メッセージを入力してください。