(16:00)AERA写真を見る拡大写真くら寿司の「マヒマヒ石澤ドレッシング...5月26日は北海道で40度近い猛暑を観測したほか、全国566地点で30度以上の真夏日となるなど、梅雨入り前の日本列島を異常な暑さが襲いました。夏本番へ向けて、暑い日も増えてきそうですね。お手すきなら、ぜひスマホで調べてみてください。答えは「シイラ」です。シイラは、スズキの仲間の回遊魚で、熱帯から温帯までの比較的温かい海にいる魚です。体長は大きいものだと2m近くにもなります。外洋でルアー釣りをする方はご存じかもしれませんが、一般の方には少しなじみが薄いかもしれませんね。写真を見てください、ちょっと独特の風貌ですよね。銀色の魚体に、グリーンやブルー、イエローのグラデーションに金色の斑点、きれいです。この外観からは「おいしそう♪」とは思わない人が多そうです。「マヒマヒ」と言ったらどうでしょうか?ハワイに行かれた方はご存じと思いますが、ハワイではシイラは「マヒマヒ」と呼ばれ、現地では人気の高級魚なんです。「マヒマヒのステーキ」は、ヘルシーで美味しいメニューとして、地元の人たちだけでなく、世界中から集まる観光客にも大人気です。そのほか、地中海のリゾート地・マルタ島などでも人気の魚です。このシイラ、実は日本でも結構捕れるんです。捕り方はちょっと独特で、「シイラ漬(づけ)漁」と呼ばれています。孟宗竹などを束ねた「シイラ漬」と呼ばれるものを海に浮かべます。シイラには、こうした浮遊物の物陰に集まる習性があるそうです。集めたシイラをカツオなどの餌でおびき出し、巻き網で捕獲します。シイラの身は肉厚でクセがなく、ステーキをはじめ、フライ、煮つけ等どんな料理にしても美味しいのですが、地元の漁師さんお薦めの食べ方は、なんといっても「お刺身」だとか。シイラは鮮度が落ちやすいため、捕獲後はすぐに血抜きをして〆るなど、適切な処理をする必要がありますが、新鮮なシイラのお刺身は、ビントロマグロにも勝るとも劣らないおいしさです。「そんなこと言っても、新鮮なシイラなんてスーパーでは売ってないやん!」というそこのあなた、一度くら寿司へご来店ください。最近では、日本で捕れたシイラ(マヒマヒ)をハワイへの輸出もしているとのことですので、ハワイで出されるマヒマヒのステーキも日本産のシイラかもしれませんね。都内在住外国人が熱く語る。家族一丸で切り開いた新たな道とは?上司の承認を得ずに休暇取得できる!社員にも環境にも優しい製薬会社とは桐生選手もやっている!速く走れるトレーニングを子供達が体感してみたわが家で始める留学生との国際交流。JTBナイスギフト5000円分プレゼント東大理IIIに子供4人が合格!佐藤ママはこうして中学受験を乗り切った!“学びのカスタマイズ”を進める三育学院中。第6091713号)です。