Rater」を運営するハンス・リーネッシュさんが、レコードチャイナ編集部の取材に答え、アジア各国のインスタント麺に対する評価や思い入れを語ってくれた。Rater」を運営するハンス・リーネッシュさんが、レコードチャイナ編集部の取材に答え、アジア各国のインスタント麺に対する評価や思い入れを語ってくれた。Rater」を通じ、1100種類あまりの世界の即席麺についてレビューを発表してきたリーネッシュさん。今年7月には、「2013年世界のカップ麺ベスト10」と「2013年世界のカップ麺ワースト10」を発表している。「ベスト10」には日本、韓国などの製品を中心に選び、中国や台湾からはランクインがなかった一方、「ワースト10」では半数を中国・台湾の製品が占める結果になったことから、このニュースは中国でも大きく取り上げられた。レコードチャイナ編集部はそんなリーネッシュさんに、アジア各国の即席麺について、それぞれの特徴や評価を訪ねてみた。即席麺のうち、最も好きなのは?その理由は?―とても答え辛い質問ですね。どの国のものというより、各製品独自の味わいを楽しんでいます。中では韓国の辛ラーメンが特に気に入っています。辛い物に目がないのですが、韓国の即席麺は欧米人の口にも合うようによく調合されていると思われます。韓国製品が風味豊かでインパクトがあるのに対し、日本のものはより繊細な味つけです。中国語圏の製品にもなかなか楽しめるものがあります。Kong)というメーカーからサンプルを頂いたことがありますが、とてもおいしかったです。選ぶとしたら、今のところ韓国の即席麺が一番好きです。即席麺にどんな特徴があるとお考えですか?―中国語圏の製品にはたっぷりのブロス(肉・魚・野菜などを煮出したスープ)エキスが添加されています。種類も多く、味もよいです。今年に入り、太くて歯ごたえのいい客家(ハッカ)麺を初めて食べたのですが、とてもおいしかったです。日本の即席麺は味の繊細さに驚きます(もちろんのことですが)。中にはとてもユニークなものもあります。印象的だったのは、カップ麺の中にハンバーガーのパテが入っているものです。韓国の即席麺はとにかく辛くて体が温まりますね。(続く)●ハンス・リーネッシュ38歳。家族構成は夫人と2匹の犬(オッティ、デイシー)。Rater」をもっと大きくし、それによって家族をサポートしていくこと。Rater」を運営するハンス・リーネッシュさんが、レコードチャイナ編集部の取材に答え、アジア各国のインスタント麺に対する評価や思い入れを語ってくれた。続きを読む中国製ばかり?世界で最もまずいインスタント麺ランキング―米国2013年7月、米国のラーメン通が発表した「2013年世界のインスタント麺ワースト10」で、中国のインスタント麺がワン・ツー・フィニッシュを飾り、中国・台湾製品がランキングの半数を占めたことがわかった。続きを読む日本のインスタント麺、中国で“逆襲”開始=日本の8倍の巨大市場狙う―華字紙28日、日本のインスタントラーメンが中国市場で攻勢に出ようとしている。中国の市場規模は日本のおよそ8倍。世界全体の4割を占める巨大市場となっている。写真は北京で売られている日清のカップラーメン。続きを読む中国系インスタント麺、大手4社の大半に日本資本―中国4日、市場規模が800億元(約1兆円)に上る中国のインスタントラーメン市場で「日本資本スキャンダル」がくすぶっている。写真は湖北省のスーパーのインスタントラーメン売り場。続きを読む“死んだ犬の肉の粉末”入り即席ラーメンが各地で人気、北朝鮮へも出荷―中国28日、中国全土で犬肉インスタントラーメンの人気が高まっているが、原料には死んだ犬の肉が含まれていることが分かった。