業務用もっちり餃子の仕入れは美味しさを冷凍で濃縮しています。餃子通販で人気の喜多方もっちり餃子をお取り寄せ。美味しい手作り餃子なので当店おすすめランキング1位。米粉入り餃子だ!焼いたところが「ぱりぱり」、焼かないところが「もちもち」。地元野菜(キャベツ・玉ねぎ・にら)や県産銘柄「エゴマ豚100%」で餡を作りコクを出しまた。美味しいので子供達に人気の米農家の手作り餃子です。米農家の手作り冷凍餃子は届いたその日に美味しく食べれます。電話・FAXでの注文も受け付けております。米農家の歩み個人情報の保護についてお問い合わせクラウドファンデングMore業務用もっちり餃子の仕入れは美味しさを冷凍で濃縮しています。2018こんにちは喜多方もっちり餃子の瓜生和徳です。お店で餃子を取り扱っている飲食店様(居酒屋・ホテル・ラーメン店・料理店等)へ業務用もっちり餃子の提案です。私達は福島県喜多方市の自社で栽培したコシヒカリ米粉やこがねもち米粉を使用して喜多方もっちり餃子の皮や喜多方もっちり餃子を作っています。私達の米粉入りもっちり餃子の皮や餃子は原材料以外の食品添加物は使用しておりません。飲食店様(居酒屋・ホテル・ラーメン店・料理店等)のお店はいかがですか。どのような餃子の皮でオリジナルの餃子を使用していますか?・お客様の反応はいかがですか?・お客様の注文数は増えていますか?・餃子の素材はいかがですか?・餃子の仕込みはいかがですか?・餃子の皮の包みは大変ですか?・餃子の餡が難しいですか?私達はそんな飲食店様(居酒屋・ホテル・ラーメン店・料理店等)へ喜多方もっちり餃子を提案します。●私達の喜多方もっちり餃子はこのような思いで作っています。私達は2002年から喜多方市熱塩加納で無農薬米作り栽培を開始しました。このきっかけは東京で自然食品店を営んでいた時に親戚の無農薬米を取り扱っていたことが大きいのです。田んぼも増えてお客様も全国からご注文をいただきました。その間10年かかりました。さあ、これからだというときに東日本大震災が起こり福島第一原発よる風評被害が200kも離れた喜多方市にも襲いかかってきました。全国からのお客様からのお米の注文は減少して「このままではダメになる何とかしなければ」という気持ちが湧いてきました。ここ喜多方はラーメンで有名です。市内には約120店のお店が立ち並びたくさんの全国からの観光客が喜多方ラーメンを食べに来ていました。そんなラーメン店も大きな風評被害受けていました。私達が作った米を利用して何かできないか?そうだ餃子を作ろう!ラーメンと餃子はセットのよなものきっとお客様も喜んでくれるに違いない。それから2年・・餡の指導をホテル総料理長・皮の指導をラーメン店主からアドバイスを受けて完成したのが喜多方もっちり餃子です。その年の1月に福島市のコラッセ1Fの福島物産館で「ふくしま米粉フェアー」に出店した時に、喜多方もっちり餃子800個を持っていきました。試食していただいたお客様にアンケートを書いていただきました。その結果は・皮が美味い・モチモチしている・今まで食べたことがない・もちもちしている・厚みが美味い・皮だけでもうまい等たくさんの答えが返ってきました。・皮の良い香りがする。●喜多方もっちり餃子とは私達が自社で栽培したコシヒカリ米粉やこがねもちの米粉や小麦粉を利用して皮を作り、ふくしまエゴマ豚や地元の野菜(キャベツ・玉ねぎ・にら)等で餡を作り包みました。これらの工程はすべて自社で行っています。現在、業務用として喜多方ラーメン店・学校給食・ホテル・高速サービスエリア等最近では東京都内の飲食店からの注文も増えてきています。小売用として道の駅・サービスエリア・空港・エキナカ店等で皆様に喜んでいただいております。喜多方ラーメン店では喜多方もっちり餃子の仕入数は1年目より3~5倍と増えています。喜多方ラーメン店様へお願いをしてPOPを店内に貼っていただいています。その効果が少しづつ発揮しております。増えているかと申しますと一度食べたお客様のリピート率が高いことがあげられますが、まずは最初に食べていただく事が大切になります。その為に私達が作成したPOPをお店様に貼っていただいております。このPOPの効果があり「物は試しに注文してみようか」とお客様が動かれます。●私達の喜多方もっちり餃子は次にような飲食店様(居酒屋・ホテル・ラーメン店・料理店等)にお勧めいたします。・今まで薄い餃子の皮を使っていたのでたまにはもう少し厚めの皮の餃子を使いたい。・今まで出来立てがパリパリ感があったのでもう少しもっっちり感を試してみたい。・もっちり餃子を探していた。・餃子のレパートリーを増やしたい。・添加物が入っていない餃子をお店で提供したい。・そんなにすすめるなら「物は試し」と思っている人。・等など興味の飲食店様へお勧めいたします。餃子をサイドメニューとして出しているんだけど、お客さんから「ラーメンは美味しいのに餃子が・・・」って言われる・・・。美味しい餃子を提供して、「ラーメンも美味いけど餃子も美味しいね」って言ってもらえるようにしたい。おかわりと言ってもらいたい。そんな感じの業務用餃子さんはないですかね?餃子は餡の旨さも重要だけど、やっぱり口の中に入れた時の最初の食感や舌触りが一番重要どと感じます。餡は美味しいんだけど、皮がね・・・皮にもこだわった業務用餃子さんはないかね?●喜多方もっちり餃子の作り方を紹介します。皮の原材料名は小麦粉・こがねもち米粉・こしひかり米粉・塩・打ち粉になります。2製麺機で1を麺にして伸ばします。この時は厚い生地になっています。この生地を約1時間熟成します。32の生地を製麺機で薄い生地に伸ばします。43の生地を餃子の円い型で餃子の皮にします。黒こしょう,5調味料を合わせ豚肉に入れて練る。6野菜(キャベツ,玉ねぎ,ニラ)を切り、5を混ぜ合わせて一晩熟成する。7熟成した餡と午前中作った皮で餃子を形成する。形成したら冷凍保存する。8袋に50個入れて配達する。その他の地域はクール便での配送です。その場合は袋ではなく餃子トレーに入れてお送りいたします。(袋ですと餃子が割れる事があるためです。)*お店でご利用する場合は冷凍状態でご利用ください。賞味期限製造日より180日です。喜多方もっちりの業務用餃子は小ロット(21gx50個を3袋)で配達可能です。ラーメン屋さんのストックの負担を減らし、現在配達をしている飲食店さんも通常は3袋、忙しい時は5袋や10袋と注文いただいています。お気軽にお問合せください!以前、「喜多方冬まつり」に出店した時、たくさんの喜多方もっちり餃子を持っていき、たくさんのお客様に食べていただきました。(喜多方もっちり餃子と言うのは私達が製造販売している餃子の名称です。)その中で小学生の女の子2人が喜多方もっちり餃子をパクパクと5回もおかわりして「もう他の人にあげなければならないからね。ごめんね」と言うと「それじゃおじさん、そのもっちり餃子の皮を焼いてちょうだい」と言ってきたので焼いてあげると「美味しいね、美味しいね」と醤油をつけて食べている笑顔は忘れることが出来ませんでした。私はこの光景をみてビックリしました。今はスーパーやコンビニに行けば美味しいものがたくさんあるのにたった一枚のもっちり餃子の皮に醤油をつけて美味しいね、美味しいねと言って食べている笑顔は忘れることはできません。その後、女の子の父親が来て「たくさんの餃子を食べさせていただいてありがとうございます。あの子は今まで買ってきた餃子は食べたことがないんです。こんなに餃子が好きだったとは思いませんでした」と御礼を言われました。この言葉は素直に嬉しかったです。●消費者モニターの試食コメントこちらは喜多方もっちり餃子のお土産品をみて食べた皆さんの消費者モニターの試食コメントです。*(21gx20個)の喜多方もっちり餃子お土産品です。試食時期は2018年4月下旬です。