レシピ今日の新メニュー・牡蠣と白菜の豆乳煮。牡蠣も出回らなくなるかもですね。調整豆乳で作っています。塩・こしょう・ハーブミックス:少々1.白菜は短冊切りにします。茎のほうは細め、葉の方は太めに。2.にんにくは縦にスライスして、オリーブオイルで色づく寸前まで低温でソテーし香りを出します。最近は業務用の剥きにんにくを使っています。使うのが面倒でなくなるし、密閉容器で冷蔵庫保存すれば結果的に丸のままのにんにくより使いでがあります。身が破れないように、菜箸でなく木ベラでやさしくほぐしながら火を通します。4.牡蠣がにある程度火が通ったらワイン150ccを入れて一度煮立たせます。アルコールが飛んだらすぐに豆乳200ccとコンソメキューブ、輪切りにして種をとった唐辛子を入れ、白菜の茎が透き通るまで煮込みます。豆乳の風味が甘すぎるようであれば水で調整します。5.彩りと味のアクセントになるかなと赤ピーマンを追加。彩りで急に欲しくなったりするので、大きめに切ったものを冷凍しておくと便利です。すべてに火が通ったら黒こしょう・塩・ハーブミックスで味を整えます。重さを量って見たところ、容器を差っ引いて約450gありました。3食ぶんくらいになりそうです。白菜は倍くらい入れてもよかったかもしれません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Byこのサイトについて本サイトの明示的引用部及び広告を除くすべての文章・写真は管理者の著作物です。正当な引用の範囲を越えた剽窃および写真の無断転用は判明し次第1件につき500USD相当の使用料を請求いたします。Elgeeマルチ言語WordPress作成:ICanLocalize。