淡路島のちりめん山椒も絶品です。やさしい辛みが広がります。炊き続けた後、過ぎたるで熟成させた究極の塩。完全手作業だからできる量はごくわずか。日本で、いわゆる自然塩は10%も流通していません。おいしいものを、安心なものを。完全手作業、かつ古来製法の人気の品。市場になかなか出回りません。数量限定で、3,240円(税込価格)です。太刀魚は、通常「焼き物」で食べるのが主流ですが、やはり新鮮だからこそ「お刺身」で食べていただきたい。炙ることにより、皮は香ばしく、身は「ぷりぷり」の食感。大根おろしをかけて「みぞれ飯」であっさりと。食べても良し、また味噌汁に入れて太刀魚のあら汁で食べても良し。淡路島では、春の鰆より秋鰆の方が脂ものり、身が締まっていておいしいと重宝されています。裏旬の蛸として本当においしい味、食管だと地元漁師の間では評判です。※天候・水揚げ高などにより内容が一部変更する場合がございます。卵からかえった蛸(たこ)がエサをたっぷりと食べすくすくと育つようで、その元気な蛸(たこ)が裏旬の蛸(たこ)として本当においしい味、食感だと地元漁師の間では評判です。【公式】道の駅うずしお[読売新聞]にて、道の駅うずしお「2020年たまねぎまき!」が紹介されました。[読売新聞]にて、道の駅うずしお「2020年たまねぎまき!」が紹介されました。