燻製コース【全2回】ご家庭のキッチンで楽しめる、本格的な“燻製”を学べるコースを開催します!開催日は2月16日(日)、2月23日(日)の全2回です。燻製の方法はもちろん、燻製したものを料理として仕上げるところまで学べる、充実した内容です。※単独受講は受け付けておりません。両日程(2回)ご参加ください。料理にすぐに応用できる燻製調味料や燻製卵など、簡単にできてそのまま食べれるものからスタート。一年中手に入りやすいイワシで燻製オイルサーディンをいっしょに作ります。最後はワンプレートに仕上げるところまで、燻製料理の楽しみ方を学びます。10:00~12:30【概要】チキンハムから丸鶏までつかう“鶏肉特集”。コンビニ“サラダチキン”でできる「燻製鶏ハム」を。サラダチキンがサンドイッチや夜のおつまみに早変わり。2種目は赤ワインにピッタリのレバーで作る「燻製レバーペースト」を。春のおもてなしにぴったり!見栄えもいい丸鶏をつかって、西粟倉村のヒノキでつくる「ヒノキ燻製のスモークチキン」を作りましょう。丸鶏の開き方もマスターしていただけます。森と食の新しい関係を探っていきます。生まれた燻製と料理を学べる学校。実は山にはたくさんの燻製料理のヒントがあります。森林の香りを料理に取り入れつつ、ご家庭のキッチンでもできるカジュアルな燻製料理から山に棲むジビエをつかった本格的な屋外燻製まで、かんたんでおいしいレシピ開発に努めています。定員12名お申込み本コースは、単独受講は受け付けておりません。両日程(全2回)ご参加ください。12:00※締切日に関わらず、お申し込みが定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます。ご希望の方は早めにお申し込みください。▶︎お電話でのお申し込み090-7128-3771※お電話の場合は、9:00~18:00の時間帯におかけください。▶︎メールでのお申し込みメールの件名を「燻製コース申し込み」とし、本文に1〜5の項目をご記入の上、下記のメールアドレスにご送信ください。2~3日以内に担当者よりご返信いたします。1氏名2電話番号3メールアドレス4ご質問やご相談事項emailcontact@ccccccc.co.jp備考ご不明点など、お気軽にメール・お電話にてお問い合わせください。