実態・意識調査アンケート」によれば、日本人約1500人に「今の食事にもっと取り入れたいもの」を尋ねたところ、最も回答が多かったのは「野菜」の58.8%。逆に、「肉」を取り入れたいと答えた人は13.2%と、最も少なかった。今年9月4日、英国の医学誌『BMJ』に、その常識を覆す研究結果が掲載された。同研究では、英オックスフォード大の研究チームが、英国の成人男女4万8188人を「肉食群」、肉や魚を食べない「菜食群」などに分類し、「虚血性心疾患(心筋梗塞、狭心症)」および「脳卒中(脳梗塞、脳出血)」の発症との関連を、18年以上にわたり追跡調査した。その結果、菜食群の脳出血の発症リスクが肉食群より43%増加した。すべての脳卒中でも菜食群の発症リスクが20%上昇した。岡田正彦医師が解説する。「この結果が示唆するのは、『動物性のたんぱく質を一切摂取しないと、脳卒中リスクが上がる恐れがある』ということです。同研究では、野菜と魚は食べるが肉は控えた『魚食群』の脳卒中リスクも分析しており、彼らの脳卒中リスクは上昇しなかった。米南カリフォルニア大学長寿研究所のヴァルター・ロンゴ教授らが2014年に発表した研究でも、たんぱく質(肉)の摂取に関する興味深い結果が示された。同研究では、50歳以上の男女6381人を、たんぱく質の摂取割合によって3つのグループに分けて18年間追跡調査した。その結果、50~65歳では、たんぱく質を最も多く摂取したグループは、最も摂取量が少ないグループに比べて、死亡率が74%高く、がんによる死亡リスクは4倍だった。ところが65歳以上になると、肉摂取リスクが「逆転」した。たんぱく質を最も摂取していたグループの死亡率が28%、がんによる死亡リスクが60%、それぞれ低下したのだ。元ハーバード大学研究員で、ボストン在住の内科医である大西睦子医師が指摘する。「肉を控える必要があるのは、肥満やコレステロールの過多などで生活習慣病にかかりやすい40代~50代です。%])が発表されています。