水岡シェフの唯一無二の絶品スパイシー中華をいただく。本当に予約困難なのだが、シェフとの昔からのよしみで定期的にお邪魔させてもらえてて、ありがたや、ありがたや。1品目は名物の豪華前菜6種盛りから。台湾風焼きトウモロコシの沙茶醤和えそうめん南瓜と生ウニの金華ハムジュレがけ、ニガウリとアヒルの塩漬け卵和え、よだれマグロの全6品。2品目は、お酒が進む中華珍味の3種盛り合わせ。鴨舌スモーク、大腸のパリパリ揚げ、ウイグルソーセージ。3品目は、空心菜と干し肉の炒め物。干し肉の旨味がしっかり出ていて、サッパリしてるのにコクがある美味しい青菜炒め。4品目は、豚とニラの餃子。水岡さんの作る餃子はホント絶品で、美味しかったなー。生地も厚めで美味しくて、中の餡もしっかりしてて、さらに裏面がパリッとしっかり焼けてる焼き方が素晴らしい!5品目は、鱧のフリットの2種唐辛子を使った香り炒め。見た目ほどは辛くなく、唐辛子のいい香りが鱧の白身とすごく合う。6品目は、台湾風カツカレー。何度もお邪魔しているが水岡シェフが作るカレーは初めて食べた。この台湾風カツカレー、めちゃくちゃ美味しい!!薬膳カレーのようなスパイシーなカレーにたっぷりの豚肉と、さらに豚のカツも乗っていて、ボリュームたっぷり!でも、見た目以上にサッパリしてて、食べやすく、唯一無二なカレー。水岡さん、このカレーだけどこかで別にお店出してくれないかなあw。カツカレーで〆かと思いきやw、7品目はカラスミビーフン。食べると全く別物で、麺も太麺だが明らかに味はビーフンで、クリーム状の部分もカルボナーラというより、ちゃんとカラスミ。8品目は桃のシャーベットと桃の樹液と、ココナッツ杏仁豆腐のさっぱりとしたデザート。デザートもすごく美味しい。四谷三丁目「はらまさ」へ行く。懇意にさせてもらっている大好きな日本料理店「はらまさ」で食事。駆け付けスッキリ辛口の「越乃寒梅」を流し込む。暑い日にはたまらんね。1品目は、アワビと金糸瓜と冬瓜の冷菜。夏らしくサッパリといただける一品。2品目は、カニとフォアグラの茶碗蒸し。濃厚民族代表の私の大好物。3品目は「はらまさ」さん名物のお造り。今日はキンメとヒラメ。特製あん肝醤油と薬味と刺身を海苔で巻いていただく。お造りの楽しみ方に革命が起きてる感じ!絶品!4品目は、鱧と茄子のお椀。すごく優しい出汁が体に染みる。5品目は、車海老とトマトの素麺。アメリケーヌのような濃厚な魚介とトマトのスープに、コシのある美味しい素麺の組み合わせ。夏の食欲ない時でもツルっと食べれそうな麺。6品目は、琵琶湖の天然鰻の蒲焼と穴子の白焼き2種盛り。天然鰻と穴子の2種だけでも贅沢なのにw、それを蒲焼と白焼きの2種で!7品目のご飯は、名物の黒トリュフ炊き込みご飯。黒トリュフと出汁のいい香り!!!ご飯だけでも何杯もお代わりしちゃうほど十分美味しいのだが、その上にローストビーフ、生ウニ、新鮮な卵黄をトッピング!さらにその上から追い黒トリュフとキャビア。四谷界隈で今宵一番豪華な丼なのですはないかと思う。8品目のデザートは、マンゴームースと黒胡麻アイス。本格的な日本料理店なのに洋風の美味しいデザートが食べれる珍しいお店。