Life-Recipeスマートフォン用の表示で見るLife-Recipe毎日の暮らしを便利に、健康に。オリジナルレシピ最近、もち麦などの大麦に含まれるβグルカン(ベータグルカン)のダイエット効果や健康効果が注目されています。悪玉コレステロールを減少し動脈硬化の予防に効果があるとされ、慈恵医大病院からもレシピ集が発売されるなど、大麦効果を食生活に取り入れる方法が紹介されています。今日はそんな大麦の一種である、もち麦を使ったオリジナルの健康レシピをご紹介いたします。少々(20粒弱)フェンネルシードは無くても構いません。ヘルシーにするならバターをオメガ3脂肪酸の含まれる植物油に替えるなどしても良いかと思います。ジャガイモ、玉ねぎは同じくらいの薄さでスライス。ミョウガは後で飾りに使えるよう斜めにスライスしておいてください。鍋にバターを入れ、火をつけます。バターが溶けたら玉ねぎを炒めます。玉ねぎの香りが立ってきたらジャガイモも加え、ほんの少し塩を入れ全体に炒めます。全体にバターがなじんだら分量の水を加えます。水が沸騰したらコンソメを加えて全体に混ぜ、溶けた頃にもち麦とローレル、フェンネルシードを加えて煮込みます。もち麦からでんぷん質が出始めると、鍋肌にくっつきやすくなるためたまに木べらなどで底からこそげ落とすように20分ほど煮込みます。20分経ったらもち麦を一粒食べて、芯が残りすぎていないか確認します。芯が固すぎるようであれば、追加で煮てください。食べられる固さになっていたら、豆乳をまず200cc程度加えながら混ぜとろみ加減を見ながら必要であれば豆乳で伸ばしていってください。伸ばし終わったらローレルを取り出し、火から外して氷水などに鍋を浸し粗熱をとりましょう。粗熱が取れたらミキサーやハンドブレンダーなどにかけ、全体を滑らかにします。粉砕し終わったらボウルなどに移し、冷蔵庫で2時間ほど冷やしてください。(金属製のボウルの方が早く冷えると思います)ガラス製の器などに盛り、上に豆乳を少し張ったらスライスしたミョウガを飾れば完成です!もちもちトロトロした新食感のヴィシソワーズです。ミョウガがアクセントになって美味しくいただけます。食前に食べると、結構お腹にたまるので以降の食事が少なくて済みますのでダイエットにも有効です。とろみを固めにすれば自然薯のトロロのようになりますので、普段のご飯にかけてトロロご飯のようにしても美味しいです!1日に3g以上が推奨されるβグルカンの摂取補助にも有効なメニューです。食物繊維たっぷりのレシピ、ぜひお試しください!今回使ったもち麦はこちらです。50gの袋に小分けになっているので使いやすいです。»Rentracksみやびです。「毎日の暮らしを便利に、健康に」をテーマに、湘南在住の新米パパがお届けする料理と日常に役立つ情報のメモランダム。レシピブログブログについてこのブログの記事は、一部みやびりゅうのブログに掲載された記事を再編集し掲載いたしております。ブログの内容についてのご意見、ご相談はこちらまでご連絡ください。人気ブログランキングへLife-Recipe-track注目記事かんたん無料!3分であなたの注文住宅を計画かんたん無料!3分でリフォーム内容比較1000円から使えるTSUTAYAのスマホ「TONE」レシピブログに参加中♪スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。