◇◇ミルキーでマイルドな風味が特徴のひえ粉を使った、暑さのまだ残るこの時期の口当たりの軽いパウンドケーキです。バターを使わずオリーブオイルを加え、又、蜂蜜とメープルシロップで優しい甘さに仕上げました。いちじくと栗の相性も良く、レッドキノアが秋の食材の色を引き立たせ、そのプチプチ食感も美味しいですよ。◆◆*ひえ粉がない時はひえをミルで挽くとよい。*干いちじくと栗が大きいようだったら縦半分に切っておく。小ぶりなら丸ごと使う。レッドキノアは目の細かいザルに入れて上からさっと水を流す。鍋にたっぷりの水を沸騰させ茹でる。(目安8分)固さを確認して、茹であがったらざるにあげ、よく水気をきっておく。卵は黄身と白身に分けておく。卵黄にオリーブオイルを加えて、白っぽくなるまで泡だて器で良く混ぜ、牛乳も加えて混ぜ合わせる。卵白に蜂蜜とメープルシロップを加えて泡だて器でメレンゲ状にする。2.のボウルにふるったAとひえ粉、1.を加え、更に3.も加えさっくり混ぜ合わせる。干いちじくと栗も4.に加え、パウンド型に生地を流し込み、170度に予熱したオーブンで40~50分焼く。焼きあがったらすぐに上部にシロップを刷毛でたっぷり塗って染み込ませる。一日置くとなじみがよくなる。新着情報2020/1/20日本雑穀アワード2020《一般食品部門》は、本日商品エントリー受付開始。2020年1月24日(金)に、東京・日本橋で開催。開催のご案内2019/11/11次回雑穀エキスパート講座《東京開催》の日程(2020年2月講習,3月試験)が決定いたしました。2019/9/25日本雑穀アワードデイリー食品部門〈2019・秋〉金賞受賞4商品を発表。使用してい...ページ上部へ戻る雑穀ワールドネット協会事業活動や雑穀に関するトピックス等を、事務局ブログとして写真と共にお伝えしています。Facebookページ雑穀に関連するニュースやトピックス、地域情報等をご紹介いたします。デイリー食品部門〈2019・秋〉金賞授賞式&記者発表会を10月8日(火)に開催。