中むら目の前でダイナミックに施される鉄板焼きパフォーマンスは大胆かつ繊細さが感じられる仕事ぶりでとても粋。キャビアととびっ子のソース安納芋と牛乳のみで仕上げた素材を見事に活かした技が光る。店主は当然?中むら(中村)さんな訳で。気さくな方で満席で賑わう中ほぼ1人で素晴らしいオペレーションで料理を手掛けていく。(焦点が奥の方にいってしまい中むらさんがボヤけてしまいすいません...)こちらの伊勢海老が豪快に焼かれ濃厚な味噌とプリプリな実を深みあるポルチーニのソースで上品に。厚みが半端なくその焼き上がりぶりもまさに舌の上でトロける感じ!!!!!鴨のフォアグラと鴨のロティの絶妙なコンビネーションはベリーとコンポートワインのみで煮込んだソースで。ベリーの甘みとワインの深みある程よい酸味が秀逸。