¥12,800(税込)《参考》送料(東京都)¥1,300※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。○●1杯約150~200gです。活きの良い良質な蟹を厳選しておりますが、その日の水揚げによって大きさなどに多少の誤差が生じてしまうことをご理解の上、ご注文を下さい。(良質な蟹が手に入らなかった場合は発送を見合わせることもございます。甲箱がにの型は小、中型、足折れの商品ですが味はかわりません。ご希望の方には当店が茹でてお届けいたします。今年の〝香箱/甲箱ガニ〟シーズン到来!!当店では、カニの生育に最適なこの富山湾で獲れ、僅かな期間しか賞味できない〝香箱/甲箱ガニ〟をこの期間だけ限定で、今年も販売をいたします。香の詰まった箱という意味で「こうばこがに」と呼びます。身は甘味が有り(中には、ズワイの身より美味しいと言う人もいます。甲羅の中に入っている「内子」が絶品の美味しい冬の珍味です。外子の歯ざわりもさることながら、とろっとした内子とこく味のあるミソのコンビネーションは絶妙の味わい。北陸地方では、昔、子供たちが香箱/甲箱ガニをお菓子の替わりに食べている光景を見かけました。約20年前までは、お菓子くらいの値段で買えるほどお手頃な時代もありました。現在では、ズワイガニと比べ小ぶりな外見ではあるもののズワイガニの雌のカニとして、人気が高まっています。いえ、雄のズワイガニと比べると安価で、あまり県外には出回らずに地元で消化されることが多い北陸地方の冬限定の逸品です。“漁場が近く、水温も適温!抜群に鮮度もよい!”富山湾の海洋構造は、全国でも有数の急流河川が注ぎ込み、駿河湾、相模湾などと並び全国屈指の深い湾です。岸からわずか10~20kmの所で深さが1,000mにも達する急深な海底地形が特徴で、大陸棚の面積は狭く、湾の奥の海底には深い谷間(海底谷)、通称“藍甕”が数多く刻まれています。3種類の海水が層を成します。1300mよりも深い部分は年間を通じて水温1~2°Cの日本海固有水(海洋深層水)、2その上には温暖な対馬暖流水、3岸近くの表層は、河川水の影響で塩分の低くなった沿岸表層水。こんな海洋構造の富山湾の海洋深層水で育ったのが“富山県産香箱/甲箱ガニ”。そのため、プランクトンの生育にも適しており、富山湾の栄養豊かな餌をとって生育しているため、外洋性のカニと比べて、太めで肉付きがよく、身肉やミソには甘み成分が十分に備わっています【訳その2】なんといっても“漁場が近く、抜群に鮮度がよい!”富山県産香箱/甲箱がには、カニ漁船が深夜に出漁し、当日の昼に水揚したばかりのカニを午後の1時からもセリ市が行われています。地元では、通称『七時(などき)のセリ』と呼ばれており、通常の魚市場で行われている早朝のセリ市だけでなく、今しがた漁獲したばかりのカニが次々とセリにかけられます。“取り扱いが丁寧!”富山県産のホタルイカは、定置網漁で獲られ、一匹一匹を丁寧に並べられて販売されているため、ホタルイカの品質が特に良いことが全国でも知られておりますが、この香箱/甲箱ガニも実は、取り扱いが丁寧に扱われています。赤い宝石箱とも言われている〝香箱/甲箱ガニ。ズワイガニの雌をコウバコガニといいます。その名称の由来は、子を持っているから子箱、日本海の香りを秘めているから香箱、などと諸説あるそうです。地方によって呼び名があり、福井では雄を越前ガニ、雌をセイコガニ、山陰地方では雄を松葉ガニ、雌をオヤガニなどと呼びます。当店のある富山では雄をズワイガニと呼び、その雌が〝香箱/甲箱ガニ〟です。〝香箱/甲箱ガニ〟は、お腹の中にあるつぶつぶの卵で茶色をしている“外子(そとこ)”、そして、甲羅の中にある未成熟卵であるオレンジ色の“内子(うちこ)”があります。これに、カニ味噌が加わって、コクがあり旨味があり、外子のぷちぷちとした食感がたまりません。サイズが小さいので、カニの足の身自体は少ないのですが、“ズワイガニ”よりもその分味が凝縮されており。濃厚で甘みがあります。当店の〝香箱/甲箱ガニ〟は、「黒子」と「赤子」の区別をしております。外子と甲羅内の赤身(内子)がたっぷりあるカニを「黒子」といいます。内子と外子が多く入っているのが特徴です。外子のみのカニを「赤子」といいます。殻は柔らかい物が多く、内子はほとんどないです。外子は鮮やかなオレンジ色のものが多いため、見た目はきれいです。(外子は「黒子」ほど美味しくないとも言われています。※香箱がに(甲箱がに)<本ズワイガニの雌>【富山湾産/近海産】は、活きた状態のもので入荷されます。活きたものもを当店にて自家茹でしております。小さなかにで脚も細いため、輸送中に足折れが生じる場合があります。そのため、入荷状況によっては、「足折れ混じりの場合あり」ます。注文日の7日後より指定できます。商品のご注文とお届け日時及びクレジットカードからの引き落としについて、以下の点についてご注意ください。商品のご注文を頂き、クレジットカード決済情報をご入力を頂いた時点で、クレジットカード会社とシステム連携により決済処理がかかります。(ご注文日時が決済処理日時)そのため、1ヶ月以上先のお届け日時をご指定の場合には、お手元に商品が届く前にクレジットカードからの引き落としがかかります。ご注文日とお届け日時が月を跨ぐ場合には、1ヶ月未満のお届け日時のご指定であっても、商品がお手元に届く前にクレジットカードからの引き落としがある場合があります。恐れ入りますが、予めご了承ください。以上の現在の商流を踏まえて、当店では、注文方法にも記載の通り「1クレジットカード決済(前払い)」との表記をしております。店舗トップページの「特定商取引法に関する法律に基づく表記」を確認ください。【A】商品名に別途「送料込み」「送料無料」などの特記がある商品は、商品ページ内の記載内容による。【B】その他商品(【A】を除く)【ご注文金額に関わらず、各お届け先、別送商品に送料は掛かります。■その他の都府県:1,300円(離島等は別途料金が必要になる場合が有ります。)※送料はクール代が含まれています。【ご注意】1送料無料サービスは、廃止となりました。2【送料対応】当店では、お客様のご注文(自動返信)後、内容を確認のうえ、あるべき金額と異なる場合は、事後処理にて対応しております。サービス」は廃止しました。サービス」との記載があるものは、順次、削除を行っています。サービス」と記載がある場合であっても、システム上の設定は「送料無料サービス」の廃止の伴い、送料計算がされる場合があります。返品・キャンセル商品は、生もののため、基本的には返品・交換は不可です(当店の落ち度の場合を除く)。その場合、返品・交換の条件は未使用の場合で、商品到着より7日以内で限ります。当店にて取扱いの商品は生物のため、商品の特性上、お客様都合による返品・交換・キャンセルはお受けできません。以下の2点の場合に限り、速やかにお取替えさせていただきます。あると当店が判断した場合イ)ロ)に該当する場合には、お手数ですが、商品到着から2日以内にメール・お電話にて、ご一報の上、当店にて対応内容を確認ください。商品の現物をご提示頂いております。事前にお手元にご用意ください。(現物は、発送ケースや伝票ではありません。商品本体そのものを指します。※発送ケース・伝票のお写真・画像をお送り頂いても、商品がお手元に届いたという確認しかできません。商品本体の現状の物確認ができない場合には、誠に申し訳ございませんが、ご対応致しかねます。)当店にて、商品本体の現物確認が取れ、当該事由と判断ができた場合に限り、商品を速やかにお取替え致します。在庫がない場合には、同等品と交換もしくはキャンセルとさせていただきます。次の場合には、返品・交換・キャンセルをお受けいたしかねます。当店では、画面/書面にて受注内容をチェックしております。お客様がご注文されたご記憶でも、当店にて受注画面より確認できないご注文内容は、誤操作にてご希望通りのご注文ができておりません。発送前までにご連絡がなかった場合は、止むを得ず、お客様の誤操作/誤発注と当店では判断せざるを得ません。お客様のご記憶と異なる場合であっても、ご注文後の【自動返信の<受注確認メール>】、及び、【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】内容が、お客様の操作にて、システムが受け付けた内容となります。⇒必ず、両メールに記載内容は、お客様ご自身でも確認ください。⇒商品到着時には、必ず、ご注文内容を確認ください。※既に商品入荷準備のタイミングのため、急なキャンセル・ご変更はご容赦ください。※お届け日をご指定頂いていない場合は、当店にて任意にお任せ頂いた日時が『商品お届け日・発送日』タイミングに該当します。ミスなど人為的な要因による記憶がないなどの一方的な主張による商品発送後のご注文内容の変更・キャンセルなどには応じかねます。万が一、ご注文のご記憶がない場合には、【自動返信の<受注確認メール>】及び【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】に記載の商品お届け予定日の5日前までに、当店までご連絡くださいませ。同4日前以降につきましては、下記に記載のキャンセル手数料を申し受けます。※お届け日をご指定頂いていない場合は、当店にて任意にお任せ頂いた日時が、『商品お届け日・発送日』タイミングに当該タイミングです。とも相談・協議・協力の上、然るべき対処を講じさせて頂きます。※加えて、他のショップ様とも連携の上、今後、一切のお取引はお断りします。加えて、【往復の送料】も合わせてご負担いただきます。※お届け日をご指定頂いていない場合は、当店にて任意にお任せ頂いた日時が、『商品お届け日・発送日』タイミングに当該タイミングです。お届けに係る費用の総額を徴収させて頂きます。とも相談・協議・協力の上、然るべき対処を講じさせて頂きます。合わせて、他のショップ様とも連携の上、今後、一切のお取引はお断りします。お客様ご自身が、電話・郵便・インターネットなどで申し込んだ場合は、店舗が定める事項以外の場合を除き、クーリングオフはできません。当店ではこれまでの一部の特殊な過去事例をベースに、モラルハザード防止策の観点から厳格な表記と未然の対応方針を記載して致しております。不躾な表現も含まれているかとは存じますが、ご容赦ください。当店では、前述の記載のご対応そのものを行うことが本意ではございません。お取引頂けているお客様については、双方協議の上、内容に応じて柔軟にご対応をさせて頂く場合もございます。安心してお取引ください。熨斗の表書き(上書き)や名前書き(下書き)、包装紙のご指定がある場合は、「ご同意します」ボタンのページ以降の【連絡事項】に、下記の記載内容に従ってご記入ください。>>ヤマト運輸の料金改定に合わせて『送料無料サービス』を廃止しました。送料の料金改定を行いました。(『詳しい情報』を確認ください。閉じる【送料対応】当店では、お客様のご注文(自動返信)後、内容を確認のうえ、あるべき金額と異なる場合は、事後処理にて対応しております。※ヤマト運輸の料金改定に伴い、2017/10/1送料の変更を行いました。●改定1送料無料サービスは、廃止となりました。商品ページに「送料無料サービス」との記載があるものは、順次、削除を行っています。申し訳ございませんが、商品ページ内にある場合であっても、システム上の設定は、「送料無料サービス」の廃止の伴い、送料計算がされるようになっております。■その他の都府県:1,300円(離島等は別途料金が必要になる場合が有ります。)※送料はクール代が含まれています。【冷蔵商品】朝とれたてキトキトの(新鮮な)商品をご賞味して頂きたいため、市場が休みの日曜:祭日は富山発送を致しておりません。(『詳しい情報』を確認ください。閉じる★ご注意★冷蔵商品の発送については、必ずカート内の注意事項をご確認ください。【お届け日の変更】悪天候などで良い品質の商品を発送できない場合があります。指定日通りにお届けできない時はメールなどでお知らせします。当店は、取扱商品の鮮度にこだわっており、お客様にご注文を頂いてから商品を仕入れております。昆布〆はご注文頂いてから、新鮮な肴を昆布に巻いてお届けしていますので作り置きは致しておりません。誠に申し訳ありませんが、ご来店のお客様は事前にご連絡ください。店舗メルマガ会員様向けにお送りしております『当日の朝どれ・即売』以外の商品は、ご注文を承ってからの仕入れとなります。冷蔵商品と冷凍商品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、冷蔵便or冷凍便の最適な状態にてお送りします。(『詳しい情報』を確認ください。※お届け日時にご制約がある場合は、店舗への事前の確認・ご相談をお願いします。※お届け日時にご制約がある場合は、店舗への事前の確認・ご相談をお願いします。●朝とれたてキトキトの(新鮮な)商品をご賞味して頂きたいため、営業日カレンダーがお休みの場合は、商品の発送は行えません。(12/31~1/4)、一部水曜に、富山発送のお取り扱いを致しておりません。商品の発送は、市場休み日を除く、月曜日~土曜日(一部水曜も休みの場合もあり)発送となりますのでご了承下さい。お届け日時に制限があるお客様は、事前に店舗への確認・相談をお願いします。注文をしますが、雄のズワイガニと比べて、小ぶりな外見と聞いており、半信半疑で内心注文してみました。それが、茶色の外子(そとこ)のつぶつぶの卵、味噌の部分であるオレンジ色の内子(うちこ)が特に、味が濃く旨味もあり、おいしかったです。友達から香箱/甲箱ガニをお菓子の替わりに食べていた、と聞き、衝撃を受けていました。その時から、いつかは食べてみたいと思っていましたが、なかなかその機会に恵まれず、今回ようやく入手することができました。!生です旅サラダ」を見て、“甲箱/香箱ガニ”のことを知り、初めて注文をしました。奥田屋さんのホームページにある情報も魚のことを良く知っていらっしゃるのだと感動を受けました。本当に勉強になりました。丁寧な処理もありがとうございます。来年も注文させてください。注文日の7日後より指定できます。何と言っても、茹でて、“甲羅盛り”にして、そのまま召し上がるのが一番です。(※お好みにより、酢・醤油などの調味料をお付け下さい。)“甲羅盛り”で4種類の味をお楽しみください。カニは甲羅をはずして、ガニ(呼吸器)をとって、足を関節で切り離す。胴を2分し、さらに横半分に包丁を入れる。(包丁は前にスライドさせながら切ります。カニ面を外して、甲羅の中に内子とカニ味噌を入れる。外子と甲羅の身を加えます。そこに、カニ足の身を加えて、甲羅盛りの完成。※カニの足の身は、調理器具“すりこぎ棒”を横にして、殻から身を押し出すようにするとうまく取れます。香箱蟹の出汁が美味しく、味噌との相性も良いと言われているので、かに鍋、お味噌汁に入れると格別です。お酒の肴にもどうぞ!・カニにはアルコールの解毒作用もあります。「蟹を食べたいけど、今ダイエット中・・」というあなた。大丈夫!蟹は脂質や糖分が少なく低カロリー。たんぱく質が多いので、ダイエットにも最適です!グルタミン酸などの旨み成分がたっぷり含んだカニは、カニ独特の濃厚なダシがとれるので、鍋などにすれば調味料も減らすことができます。いわゆる成人病予防に効果があるとされています。改善などさまざまな生理効果が確認されています。産卵する雌を保護するため、短い期間しか漁がされないので、是非一度お試しください。感想(レビュー)を書くにはログインが必要です。4.0おいしかった~~4.0親戚と一緒に到着した夜にいただきました。訳ありとは言っても、足の取れたのは1匹だけで、でも味は何も変わらず満足です。前回の紅ズワイの剥き身ももっちりとして美味しかったのですが、今回の殻からはずしながらいただくのはやはり蟹らしい味がします。ありがとうございました。日本海のお魚・蟹は最高です。壬生のおばさんこのレビューを評価するにはログインが必要です。甲羅が小さい割りに味噌がぎっしり、味噌が大好きな当方にはたまりませんでしたいかそうめんこのレビューを評価するにはログインが必要です。感想(レビュー)を書くにはログインが必要です。29...休業日12/30~1/6の年末年始中は、定休日です。期間中のご注文は、1/7(火)以降、順次ご対応となります。<電話対応含む>※時間外、定休日はお問合せフォーム・メールのみ(ご対応は、翌営業日となります。獲れたての鮮度をそのままで職人が身出し。¥1,980(税込)天然物のバイ貝で身がしっかりしまってしこしこした歯ごたえがあります。昆布の旨味とマッチして何とも言えない神秘的なうまさです。昆布の旨味が沁み込み甘えびそのままより更においしいです。¥12,800(税込)《参考》送料(東京都)¥1,300※送料はご購入手続き時にお届け先の住所を指定した後に確定します。注文内容確認画面にて送料をご確認のうえ、ご購入ください。※販売期間外は店舗へお問合せください。お刺身・丼ぶり・お鮨など生食向きの業務用Bigサイズを職人が手むき。ときと活〆魚お任せセット・・・ご贈答に!!お刺身大好きな方へ。(税込)【お刺身大好きな方へ】富山湾近海で朝にとれた魚を生き〆にして、セットにしてお送りいたします。当店が厳しく選んだ物を自信を持ってお送りいたします。(税込)透明で淡いピンク色の生しろえびは、丹念に殻を取った剥き身、富山湾で獲れた甘くてとっても美味しい甘エビの剥き身、鮮度がよい状態の剥き身、“生の素材”の味が堪能できる紅ズワイガニ剥き身をセットにしました。香箱ガニ[セイコガニ]と紅ズワイガニ[高志の紅ガニ]の甲羅盛り。(税込)全てカニの身なので、殻を剥いたりの手間なしに手を汚さずそのままお召し上がれます。