2019.11.21シェアもくじ・やよい軒のおかわり有料化は失敗だった!?1.フランチャイズのチェーン店が値上げをするのは大変!2.やよい軒を展開する株式会社プレナスとは3.やよい軒は既存店を引き継いで開業するフランチャイズ4.やよい軒のおかわり有料化の試験は5月末に終了!5.失敗例として語られることの多い、チェーン店の値上げの例は?やよい軒のおかわり有料化のテストについて!林:やよい軒のおかわり有料化について。竹村:やよい軒はフランチャイズとして、プレナスというところが本部で、まあまあ安定して頑張っているFCだと思うんですけど。そこがネットで叩かれていまして。おかわりの有料化ということで。要するに今まではご飯のおかわりが無料だったんですね。それを有料化したら、大変な騒ぎになっているんです。これも少しおかしな話で。12店舗が対象で、全店でやったわけじゃないんです。おかわりを有料にしたらどうなるかってテストなんです。テストをしたら、散々な叩かれようで。全店に導入はないですよね。なんでこのテストを考えたかと言うと、おかわりをしない人も多いので。その人が損じゃないかという声も上がっているということで試したらしいんですよね。林:そうしたら、通常値下げして、おかわりを上げるということをしないと、ただの値上げですよね。竹村:今回、ここまでの騒ぎになるのは確かにわかります。おかわりをしない人も多いと思うんですけど。おかわりをする人はファンなんですよね。そこが魅力でやよい軒に行っている人がいるわけです。定食のご飯のおかわりはプラス80円。80円払うとおかわり自由になるってことなんですよね。みんなこれで大騒ぎしています。おかわりができるから、やよい軒に行っていたのに。そこがなくなると意味がないじゃんかってことです。これは完全に、やり方としては失敗ですかね。林さんが言うように、普通の方を安くする。そのへんはプレナスさんですから。凄く色々な計算をして、それだと利益が減るみたいなことでやったんだと思います。林:計算したのかもしれないですけど、おかわりをしない人が不公平だからって理由は外したかなと思います。そこが炎上している理由だと思いますけどね。CoCo壱番屋の値上げは成功している!竹村:今回のやり方は、ある意味値上げの、おかわりの有料化は失敗でしょうね。テストだと言っているので、やめると思いますよ。CoCo壱番屋はほぼ毎年値上げしているって話ですね。微妙にいじってくるので、一律上がるわけじゃないので、食べている人もわからないと言います。これは上手いですよね。いつの間にか、CoCo壱番屋は安いイメージが全くありません。単価もどんどん上がっています。林:すぐに1500円とか2000円にいっちゃいますよね。竹村:そこまでいくのは林さんだからですけど。900円とかになるのは普通じゃないでしょうか。CoCo壱番屋のファンは、トッピングが色々な形であることでファンになっていますから。そこを少しずついじっているんです。みんな、わからないと言うんですよね。多少高くなっているのは、トッピングの値段を少しずついじっているから。これは良い値上げの仕方ですよね。いつの間にか、5年前より100円ぐらい上がっている。確かに人件費や材料費が高騰しているので、上げていかないといけない。いう値上げの仕方ですよね。これはCoCo壱番屋が正解なんだと思います。この続きは会員登録頂いている方のみ、ログイン後お読みいただけます。無料会員登録のご案内FC相談所では、無料の会員登録をおすすめしております。ご登録いただきますと、会員限定の記事がお読みいただけるほか、様々な会員限定のサービスをご用意しております。フランチャイズ相談所いいね!「」にいいね!しました。