>北海道研修に行ってきました32015.10.12北海道研修に行ってきました3北海道研修についてお伝えします。夏野菜のハンブルグステーキでピーマンを仕入れている上富良野の四釜農園さんを訪問した様子をご紹介します。当社でもお世話になっている佐藤さんは写真のようにとても広大な畑で自然農法にこだわってじゃがいもを育てています。水や肥料の量などを調整しながら自然に畑が栽培に適した状態になるのを待ちます。雨の多さや気温などその年の天候により出荷時期が遅れたりすることもありますが、しっかりと完熟したじゃがいもが育ちます。訪問したときに収穫していたのはきたあかりでしたが、そのほかにもレッドアンデスなどを育てています。実の生りは多いとのことでした。四釜農園さんでは、夏野菜のハンブルグステーキでご紹介したピーマン「ちぐさ」のほかにもパプリカや珍しい種類のトマトを育てています。実際にその場でパプリカを食べさせていただきましたが、もぎたては甘みやみずみずしさ、香りがありとてもおいしく感じました。産地訪問することで生産者の方の持つ作物へのこだわりを知ることができ、どの野菜も新鮮でおいしい状態でお客様にお届けできるように店舗でも取り組んでいきたいと改めて感じる研修になりました。ハンブルグステーキセット2020.01.01新年のご挨拶2019.12.31おせち料理の盛り込みが終わりました。