保温鍋の着いた手押し車や小さなスタンド売りのバロット屋を見かけたことがあります。ビジネスとしてはうまくいった形態なのでしょうが、そのように設備投資をしてまで、先行きがわからない伝統のバロット売りに専念するのか。それとも少しでも資金ができるようになったら違う仕事に変わるのか、その辺はパキートさんも定かではない、とみられます。籠ひとつで商売できるような気軽さにのって、なんとか生活を維持していくのに甘んじることを選びつつ、いつかチャンスがあれば、次なる転職を夢見るというのが、彼を含めて大方の庶民の描く仕事のプランのような気がします。子供がいたら、何より教育を受けさせたい、とパキートさんは思っています。転職するとしたら、海外へ行きたい。日本かアメリカ、カナダなどへ行くのが希望です。バロットの食べ方ですが—このような食べ方は、中国、ベトナムにあるそうです。世紀に入るまでは中国、マレーシア、インドなどからの船が定期的に寄港し貿易が行われていた歴史があります。その中国商人が定住するうちにバロットの食べ方が伝えられたのではないか、というのです。バロットに適した卵は殻が厚くて硬く、受精していることが確かなものに限られます。日本の鶏卵を昔そうしたように、電球やロウソクに透かして確かめるのでしょうか。日目でバロットとして売りに出されるのです。・バロットとして売られます。この場合は固ゆで卵のようで、中身は茶色をしているそうです。ペソと安く、子供たちのおやつによく食べさせるという人もいました。その夜、バロット売りに話を聞いたあと、いざ食べることになっておそるおそる殻をむいた中身に手を伸ばしたのですが。結局、殻に付いていた黄身のようなもののかけらを口にしただけでした。籠の中でバロットは保温されている。食べるときは塩やお酢で。友人が教えてくれた正式な食べ方は次のようです。卵の平らなほうを上にして持ち、軽く叩いてひびを入れる。次に少し殻をむいて出てくる、薄くて白い膜をはがす。ここで、塩を少々入れて、汁をぐいっと飲む。殻をむいて、今度は雛を食べる、というわけです。成分としては卵ですから、たんぱく質、ビタミンEなどを多く含んで栄養価が高いため、強壮作用があると一部では、信じられているらしいのです。多くは、手軽な夜食として、あるいは昼間のおやつとしても大人だけでなく、子供にも好かれているようです。フィリピンの歌姫、レジーン・ベラスケスのコンサートは、会場の1万人近く収容できるコロシアムを7割ほどうめて好評でした。」はじめ数々のラブ・ソングを歌い上げましたが、ちょっと太めかな、と思われるボディを堂々と露出して、歌もパフォーマンスもファンを満足させました。ひとりの歌姫は、レア・サロンガ(ミュージカル・ミスサイゴンを演じた)。国際的な歌手であり、女優。彼女のコンサートも、本当に美しい歌声で会場を魅了しました。発信:おおつかともこ(文・写真も)連絡先:。