マスターちょっと前には秋めいてきたと思っていたのに、このところちょっと夏の戻りと言うか、朝でも涼しさを感じない日がある。三寒四温なんて言うけど、三暖四涼って感じなのだろうか。この週末は何かと慌ただしく、下鴨本店ではエアコンの不良から席数を減らしての営業をしていたが、ついに日曜日には再び水漏れが発生して、空調を止めなくてはならない事態に陥ってしまった。あり、開演前後には多くのお客様のご来店があり、また夜は貸し切り営業があったりと、こちらも慌ただしい3日間であった。そんな週末を終えると、こんどはいよいよ火曜日に迫った消費税率の変更。ヴェルディの場合は、10%の店内飲食や器具などの物販品と、軽減税率8%のテイクアウトドリンクや珈琲豆が混在しているので、全てのアイテムを部門分けして税率登録をしていかねばならない。タイ料理を食べに伺った。汁なし牛肉麺わりとインド料理に使われる食材や料理の名称は覚えているのだが、どうもタイ料理の名称は覚えていなかったりして、正式名称では書けないのだが、まぁ、こんな感じで久しぶりにタイ料理を頂いた。そんなわけで、明日はいろいろと事務作業がてんこ盛りだが頑張って乗り切っていこう!そして一つお知らせとお詫びです。実は、今週末あたりから造形芸大のカレーメニューを一部リニューアルして、より魅力的なものにすべく現在検討中です。そのため、今週は一期一会カリーをお休みさせて頂きます。メニューのリニューアルと同時に、さらに魅力的なカリーをお楽しみ頂けるようにしたいと思います。マスターはじめにお知らせです。明日30日、下鴨本店は本日営業した振り替えでお休みを頂きます。造形芸大店は、明日30日も営業をいたします。かわりに、5月1日・2日は学校が全てお休みのため、臨時休業いたします。まとめますと、下鴨=30日お休み。造形=30日営業、5月1日・2日お休みということになります、どうぞよろしくお願いいたします。今朝もけっこう寒かったが、雲も薄く明るい朝であった。なんだか遠くの山も近く見える空気感。今年のGWは10連休ということで、けっこう例年とはお客様の動向が違ってたり。先日はGW初日のTDRがガラガラだったということが話題になっていたが、今日はちょくちょくディズニーリゾートのアプリを見ていたら、さすがにランドのスリーマウンテンズはどれも100分以上だったし、シーのトイストーリーは190分。(って100分以上待つのが正常かどうかは不明だが)私がTDRの待ち時間を見ていたら、造形社員の太田がニヤニヤして見ていた。行ってもいないのに待ち時間を見てどうするんだ?と思っているのだろうが、こうしてピーク時の待ち時間や、ファストパス発見終了時間を見ておくことで、こんど行ったときに回るべき順番を掌握できたり、これから行こうという方に適切なアドバイスができたりするわけで、何事も平素からきちんと情報収集することが大切ということである。それはどうでも良いとして、そんな今日は懐かしいお客様や、下鴨のお客様が造形芸大に多くお越し下さった。この1週間、平日はあまり動かなかった、週替わりのスペシャルカリーが土曜日から多くご注文頂けるようになり、昨日は今日と明日の分を仕込んだのに、今日で全てなくなってしまった。なると、明日の分のスペシャルカリーがないので、同じマラバール風シーフードカリーを仕込もうかとも思ったが、せっかくなので「ポークのベリーマサラ」を作ってみた。ホールスパイスとともに炒めた玉ねぎに、トマトとブルーベリーを加えて煮込んで作るグレービー。スパイスで煮込んだ厚切りの豚肉と、濃厚な味わいのベリーマサラがいい感じに仕上がった。このカリーが食べたい方は、数量限定なのでどうぞお早めにお越しくださいませ。そんなわけで、カリーを作っていたらカレーが食べたくなってしまう。ダイエット中の身なので、あまりインドカリーは好ましくない。そこで!まずは豚肉あえサラダグリーンカレー・チキンのライス無し。シャムさんのタイカレーは美味しいですねぇ・・・10連休ってサービス業にとっては、けっこうしんどいものではあるが、スパイスを採りながら頑張って行こう。今日はは曇っていて放射冷却がなかったからか、ほとんど寒さを感じない朝だった。曇が厚くて、大文字山の稜線すら見えない。朝はもうちょっといい感じの光景を目にしたいのだが、まぁ、仕方ないですねぇ・・・さて、先日の火曜日は、今月で唯一仕事の予定のない日だったので、カミさんの買い物に付き合って京都駅近辺へ。食事でもしようということになったのだが、京都駅近辺の食事事情に詳しくない私は、どこにしようか悩んだ結果、無難にタイ料理を食べることにして七条通を河原町から東へ歩いていた。すると、新しい店ができていて、カフェめしが食べられそうなメニュー看板が外に出ている。昔のパチンコ屋さんの新装開店のような花輪。面白そうだったが、やはり初志貫徹でタイ料理を食べに行くことにした。久しぶりの訪問となった。カミさんはトムヤムクン麺のランチセットを注文。私はダブルカレーセットとてもマイルドで食べやすいタイ料理なので、タイ料理初心者にはもってこいのお店。こちらの方へ来たときは、利用したいと思う。マスターこのところ、本当に「冬」という感じの寒さの中のウォーキング。日が長くなっていくはずなのに、なかなか歩いている間に明るくならないですねぇ・・・そんなわけで、ちょっと寒いなぁ、と思いながら造形芸大店に出勤してみたら、店長の今西はすでにキッチンでいつも以上に素早く朝の準備を進めている。私もホールの開店準備をしていたら、「これ、どうですか?」とこんなのを出してきた。ブラッシュアップしたほうが良い点などを話しながら、でも、このメニューは寒い時期に出したいので、いろいろ急がねばと。この冬中に完成して、お披露目となるのだろうか!?乞うご期待。年始のお休みもひと段落して、昨日が仕事初めという方も少なくなかったのではないかと思う。造形芸大も今日から授業が開始で、やっと本格的にスタートといった感じ。年末年始に無性に食べたかったのに食べられなかったタイ料理を次女と一緒に食べに行った。娘が大好きな海老のすり身の揚げ物。鶏唐揚げのガーリックカレー炒め海老とミートボール入りお粥アップでカオソーイお腹が空いているときに勢いで注文するとロクなことはないのだが、二人でこれだけ食べるとけっこうお腹いっぱいになってしまった。今年もお世話になることでしょう。今日は雨上がりの適度に湿気はありながら、若干水の香りがするというのか、なんとなく清々しい気分になる空気の朝だった。真っ暗ところで、たまに無性に食べたくなるものがいくつかあって、そんな中の一つに「カオソーイ」がある。食べ比べたことがないので、どこが一番好きとかってことはないのだが、ふとしたときに「あ、カオソーイ食べたい」と思ったが最後、食べるまで頭から離れなくなってしまうので、精神安定のためにタイ料理屋へ行ってしまうわけである。ものということになる。これ単体で食べると、ちょっともの足りなく感じるので、一緒に出てくる辛そうなソースを入れて、さらに唐辛子入りのナンプラーをかけて食べると、ぐっとコクも出て美味しい。イーサンのカオソーイは、ランチのときとディナーのときで若干違って、ディナーのときは薬味が豪華に出てくるのと、柴漬けがついてきて、この柴漬けがなんともいい感じなのである。今回は、ランチで食べたのだが、こうやってディナーのことを書いたら、こんどは夜イーサンのカオソーイが食べたくなってきてしまった。カオソーイ同様、ホラー映画もたまに無性に見に行きたくなる。いうか、面白そうな(実際は面白いのではなく怖いのだが)ホラー映画があったら見に行きたくなるのだが、休みの日でも必ずと言ってよいほど、一日のどこかで仕事が入ってくるので、なかなか休みの日に映画を見に行こうと思っても時間が合わなかったりする。そこで、ちょっと時間があったら隙を見て仕事の後にレイトショーで見に行ったり。今日、試験期間の終わった次女に「レイトショー見に行くか?」ときいたら「行く」という返事だったので、娘と一緒に見に行ってきた。私の中で、ホラー映画の最高峰は、やはりなんといっても「エクソシスト」なのだが、このところちょくちょく自分の中でスマッシュヒットと言える作品があったりする。このヘレディタリーもなかなか面白かった。(実際には面白いのではなく怖いのだが)ラストさえなければ、もっと良かったのだが・・・でも、やはりホラー映画は低予算のものの方がいいですねぇ。お時間と心臓に余裕のある方はぜひ。