Nakahara_ChefなかはらやすとシェフMemo雨の来訪者〜セント・ジェームス・レインマン卿に捧ぐ〜例年より早く梅雨に入り、毎日うっとおしい日々が続きますねぇ。この時期になると僕はいつもある人のことを思い出す。その人がいつ来るのかそわそわし始める。通称「ごぼうのおっちゃん」である。昨年ブログで紹介した連島の新ごぼうのおっちゃん。みなさん覚えてくれていたでしょうか?そして先日、やはり突然いつもの軽トラに乗って現れました。「しゅうかくづきさん、ごぼうはいらんかね」と。今回も堀りたての立派な新ごぼうを30本ほどおいて颯爽と去っていった。出始めなので少し高めだそうだ。いったものは出始めに価値があるのでしかたない。このおっちゃんもMの月シェフブログの準レギュラーになりつつあるので特別呼び名を考えることにした。見るとこのおっちゃん、「ダスティン・ホフマン」にちょっと似ているし雨の時期によく現れるので「レインマン」にすることにした。いつもおいしい立派な新ごぼうを届けてくれることに敬意を払い「セント・ジェームス・レインマン卿」と呼ぶことにした。この掘りたての新ごぼうを使い、今年初の新ごぼうのヴィシソワーズ(冷たいスープ)を作った。相変わらずいい仕事してるぜレインマン卿は。6月限定メニューなので、このセント・ジェームス・レインマン卿の新ごぼうのヴィシソワーズを堪能したい方々は今月中に来店すべし。それともう一つ、今回新しい試みとしてこの新ごぼうでデザートを作ってみることにした、いま流行りの野菜スイーツ。「新ごぼうのクラフティとシャーベット」クラフティといえばチェリーだが、それのごぼうバージョン。どちらも新ごぼうのコンポートを作り、それをクラフティとシャーベットにする。これがなかなかいけるではないか。PジエのK沢嬢が作る野菜スイーツのすばらしいこと。美人でかわいいというのはいいことだ。