グラスを回すと脚がけっこうしっかりとしてます。香りは、ラズベリー、梅のような感じ。スワリングにて深みが出てきます。そんなに複雑な香りではないですが、気持ちは落ち着きます。時間がたつとりんごのやや酸味のある香りとなってきました。ピノの香りは、優しいです。ママちゃんは、「やっぱりブルゴーニュが好きだわ」と言っていました。Vintageが2007なので、とてもフレッシュですが、ラズベリーの味が口に広がります。酸味も程よく感じますが、酸っぱくはありません。タンニンもそれなりにありますが、ギスギスした感じはなく、むしろ程よく融け合っています。複雑さはさほど感じませんが、上品なピノと言う感じがします。後口にやや苦味のようなものを感じますが、これはこれでいい感じです。30分くらいするとフランボワーズの甘さが出てきました。軽いなりにも美味しいACブルゴーニュだと思います。Masレ・ドメーヌ・ポール・マス1892年、南フランスに創立されたドメーヌです。100年を越える伝統の技を継承するだけでなく、現在のトレンドを加味したコストパフォーマンスの高いワインを造り出しています。ワイン界の宝物であり至高の旨安ワインだ。ジャン・クロード・マス氏が運営するドメーヌ・ポール・マス関係のワインはこのトップ30になんと4本も入っている。前回の05年ものは19号でも表紙を飾ったが、そのときの価格は1,700円。ワインは濃いめの液体だけど品位があり、エレガンスすら感じる。適度に効いた樽のニュアンスもジャストで、5千円以上クラスのボルドーを飲んでいるよう。超旨安中の中での満場一致のべスト1。河野酒店より)ドメーヌ・ポール・マス■兄のジャン・クロードがマーケティングを担当し、弟のミッシェルが畑、醸造を担当しています。ジャックさんは、フランス人、ラドさんはオーストラリア人で、コンサルタント・エノロジストを努めています。世界中から集まるパワフルなエノロジストチーム。様々な幅広い技術が共演します。■彼らのワイナリーの歴史は1892年に遡ります。9haから始まった畑が、マス兄弟のお父さんである、ポール・マス氏が1954年に畑を広げ、そのあとを引き継いだマス兄弟は現在120ha所有しています。ドメーヌ・ポール・マス社はペゼナに70haの畑と、リムーに50haの畑を所有しています。いずれも優れたテロワールを有しています。リムーは高台に位置して、ピレネー山脈が近いこともあり、比較的冷涼でとても品質の高いシャルドネが作られる土地です。その中でも、ポール・マスの畑は標高350~400mの所にあります。ラングドックにしては酸のしっかりしたタイプのブドウが育ちます。昼の乾燥した暑さが特徴の地中海性気候と、涼しい海風に特徴付けられる海洋性気候との両方の影響を受けていて、昼夜の寒暖差が良いブドウを造りだします。ペゼナの畑も海が見下ろせる丘陵地にあり、太陽の恩恵を十分に受けています。畑の周りには至る所にカタツムリの姿がありました。ジャン・クロード曰く、これが畑が健全で自然体である証拠とのこと。どの区画もオーガニックに近い状態で栽培されています。この品質の影には日々の並ならぬ努力があるのはもちろんでしょう。弟のミッシェル曰く、「品質を落とすことは決して出来ない。」という言葉はの中には、良いものを安定してお届けしたいという気持ちと、ワイン造りに対する情熱、プライド。こだわっており、リーズナブルな価格で素晴らしいワインを生み出してくれます。近年品質レベルも上がってきているけど、同時に価格も上がりがちなラングドックのワインが少なくない現状の中で、リーズナブルな価格で、自信を持ってお勧めします。■味のタイプ:赤・フルボディドメーヌ最上級のクラスを意味する、“IIIB(トワベー)”。ラズベリーやプラムの香り。タンニンは滑らかで、果実味に奥ゆきがあります。今~2025RWG史上、全旨安ワインのトップ。恐るべき品質ドメーヌ最上級を意味するトワベー(IIIB)を冠したフラッグシップ的ワイン。品種:メルロー80%、シラー15%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%。ラングドックの旨安ワインの帝王ポール・マスはジャン・クロード・マスの弟ミッシェル・マスが運営するドメーヌ。このドメーヌは本当に要チェックだ。素晴らしい旨安ワイン。ワイン界の宝物であり至高の旨安ワインだ。ジャン・クロード・マス氏が運営するドメーヌ・ポール・マス関係のワインはこのトップ30になんと4本も入っている。前回の05年ものは19号で表紙も飾ったが、そのときの価格は1,700円。値上がりもしていない。ワインは濃いめの液体だけど、品位があり、エレガンスすら感じる。適度に効いた樽のニュアンスもジャストで、5千円以上クラスのボルドーを飲んでいるよう。超旨安の中での満場一致のベスト1。凝縮したワインで、2,000円以下でこれだけの力のあるワインは他になかなかないと思う。ワインのスタイルとしては、テュヌヴァン系のワインとの親和性を感じる。ブルーベリーヨーグルトのような清潔でトロリとした紫色の酸味とエスプレッソのような苦味のハーモニーが楽しい。フィネス云々を語るワインではないので、今の延長線のまま一流品の仲間入りをする事はないだろうと思うが、価格を考えると見事というほかはない。人間の記憶というのは、月日と伴に鮮明さを失うもので、このワインも「めっちゃウマ!」とは思っていたけれど、こんなにスゴかったっけ?と改めて驚いたワケです。パワフルだけど、華やかでクリーミーな品の良い香り。各要素は高いレベルでバランスよくまとまり、しかも集中していて、粒もしっかり詰まっている。それなのにエレガントで、濃さを全く感じない軽やかな飲み心地。どこを切っても上品さが溢れ出てくる。素晴らしい旨安たちの中で群を抜く品質。これは買うしかないでしょ。ラングドック・ルーション地方人気急上昇AOC地区のリムー!ラングドックの安旨ワインの帝王ポール・マス所有のドメーヌ・アスラックの古木のメルロー主体(メルロー80%、シラー15%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%)で造られる究極フルボディ赤ワイン!ドメーヌの最上の完成度を示すクラス3(III)とバリック(樽)を意味する(B)でトワベーの名がつけられたこのワイン!なんとリアルワインガイド誌28号で「RWG史上、全旨安ワインのトップ!恐るべき高品質」と掲載され爆発ヒット!オーク樽(65%)で7ヶ月熟成!ラズベリーやプラムの香り!滑らかなタンニン!奥行きのある果実味!エスプレッソのようなかすかな苦味、ほど良い酸と長い余韻!の究極フルボディ辛口赤ワインが少量入荷!(うきうきワインの玉手箱より)ワインショップおおがきさんで購入。2010年1月16日抜栓。コルクには刻印がされていました。ドメーヌ特有のコルクだと思います。グラスに注ぐと、やや甘い香りが漂っています。色は、フレッシュな紫で結構濃い色です。グラスの向こう側は見えません。アルコール度数は13.5度。香りは、杏、ブルーベリー、ミネラル感があります。樽香もちょこっと感じます。濃い系の香りですが結構いい香りです。口に含むと、それらのフレッシュさがぐわぁ~っと伝わってきます。アフターがありませんでした。RWGの安旨対象になっているだけのことはある味がします。タンニンはさほどキツクなく、マイルド。食事とのマリアージュは、結構いろんなものに合わせられると思いますが、とんかつソースとかそういうソース系のものがいいような気がします。クリームチーズとの相性はバッチリでした。作られた味という気もしますが・・・・。美味しいことに代わりはありません。いね~」と感想を言っていました。SOEURヴォーヌ・ロマネ村きっての名門、グロ一族の血をひくドメーヌです。グロ家4代目のルイが1963年に引退するとドメーヌは4人の子供によって2つに分割されました。ひとつは1973年にルイの次男ジャン・グロ(現在ミッシェル・グロ)と三男フランソワ・グロ(現在はアンヌ・グロ)に再分割されるグロ・ペール・エ・フィス。一つが長男ギュスターヴと長女コレットによって設立されたこのグロ・フレール・エ・スゥールです。(ドメーヌ名のフェールは兄弟、スールは姉妹の意味。)ギュスターヴとコレットにはそれぞれ子供がなかったため、早いうちからジャンの次男で2人にとって甥にあたるベルナール(現当主)を跡継ぎとすることが決まっていました。ちなみに、ベルナールの長兄はミッシェル、妹はアンヌ・フランソワーズで、叔母のコレットは健在で今でもグロ・フレール・エ・スールを訪問する顧客の対応をしています。20haの地所を所有しています。名門ジャン・グロの次男として相続した畑は意外に少なくACブルゴーニュのみで、叔父と叔母からグロ・フレール・エ・スールを引継いだ後に得た畑は、この実家からの相続分(ACブルゴーニュ)と、新たに自ら植樹したオート・コートの8haです。ベルナールが継いで以来、全ての葡萄は改植されワインのスタイルも独自のものとなりました。■ベルナールのワイン造り■1980年に叔父の病のためにドメーヌに入ったベルナール氏が一番初めにしたことは株の改植でしる。それまでの株は傷んでいたり、若い株も剪定がしっかりしておらず、したがってこのドメーヌにヴィエーユ・ヴィーニュ(古木)はありません。現在の植え方は株と株の間隔が短い代わりに畝と畝の間隔が一般より広いもので、トラクターが表土を踏み固めず密植度もわずかに高く、このスタイルはヴォーヌ・ロマネではDRCとミッシェル・グロが採用しているだけです。さと柔らかさ・ボディ・しっかりした造りとしなやかさ・余韻の長さなど、偉大なワインは兼ね備えている相反する要素のスタイルのワインを目指しています。ベルナール氏は、「ヴィニュロンは技術者。科学的に証明できる新しい技術は導入する。私は伝統の踏襲とか、後ろを振り返る事に興味はない」という言葉どおり、1996年にAOCがヴォーヌ・ロマネでの使用を許可したコンサントラチュール・ド・ムー(果汁濃縮機)を兄のミシェルと共同でいち早く導入しています。■ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ■オート・コート・ド・ニュイのj畑は、コート・ドールの北のレウル・ヴェルジから南のマニ・レ・ヴィレールまで20の区域に渡って広がり、赤ワイン、白ワイン、ロゼワインが造られていますが、その9割以上を赤ワインの生産が占めています。オート・コート・ド・ニュイの赤ワインのは、深紅、または濃いルビーの色あい(しばしばイチゴのような色合いも見られ)をして、チェリーや甘草、そして時にスミレの芳香をたっぷりと備え、堅く真っ正直な味わいで、タンニンは心地よく熟成します。*肥料:オーガニック*摘芽・摘房:毎年実施。(※摘房は自動的に1株あたりの房数を調整するのではなく、重なり合う房を取り除き風通しを確保し、このため収穫時におけるカビは少なくなり、剪定の重要性を低減。薬:除草は、他のヴォーヌ村のヴィニュロン同様に生えたものを枯らすタイプを使用。*除梗した後、収穫果は果汁圧縮機にかけて水分を飛ばし、すぐ発酵。*ブルゴーニュ内で選抜された培養酵母を用い、コンクリートタンクの中で最高温度30°C、10~12日間。*糖分がなくなってからタンクの温度を40°Cまで上げてポリフェノールを最大限に抽出し、24時間かけて自然に温度を下げてから圧搾し、1週間~10日間タンクの中で静置。ミディアムと強めにローストされたアリエ産のオーク樽を半分ずつ12ヶ月間熟成。*ピジャージュ:醗酵期間中にオート・ピジャージュで1日2回実施。(※マロラクティック発酵が始まるまでは15日に1回、終了してからは3週間に1回、7月までと長期にわたり継続。)*澱引き:瓶詰時のみに実施。澄:瓶詰の2~3ヶ月前に1樽につき4個の卵白で清澄。*ろ過処理:ノン・フィルター。豊かな果実の凝縮感が特徴的なスタイル。牛や子羊のパテ、鶏の赤ワイン煮など肉料理、レヴァーなどのクセの強い内臓料理がよく合う。チーズは、白カビソフトタイプのカマンベールやブリー、ウォッシュソフトタイプのポンレベックやショーム、エポワースなどによく合う。(アーベンワインショップより)ブルゴーニュの名門グロ家の二男「ベルナール」さんが手がける一流ドメーヌ。日本での人気は高く生産量の半分が日本に輸出されます。当社は昔からの付き合いでいつも蔵出しで買い付けておりますので、もちろん品質は良好、そして出来るだけお値打ちな価格でご案内できる様心がけております!このドメーヌ「グロ・フレール・エ・スール」は、ベルナールさんの叔父・叔母のドメーヌでしたが、彼らには跡継ぎがいなかったため、1980年からベルナールさんに託されました。好奇心旺盛で、品質のさらなる向上の為に先進機器を用いた醸造技術の導入に力を注いでいます。ブルゴーニュでは数件しか所有していないという果汁濃縮器を早い時期から兄ミッシェルさんと共同所有で購入。生産量は減少するものの、天候に恵まれないヴィンテージでも安定した品質を維持することが可能になったそうです。ベルナールさんの造るワインは兄ミッシェルさんのエレガントさを求めるものとは対照的に、とても生き生きとして力強く、ボリュームあるワインに仕上がっています。ベルナールさんの理想のワインは、若いワインの香りを嗅ぎながら熟成したワインを味わう様なイメージだそうです。自分のワインは果実味のいきいきとした香りが強い若いうちに飲んでもやわらかくなめらかな味わいに仕上がっているとのこと。熟成したワインはやわらかなタンニン、そしてなめらかで甘くおいしいけど、マッシュルーム等の熟成香が好きになれないそうです。昔、ベルナールさん達と当社の代表が現地で夕食を共にした時の話。メインディッシュ後、チーズが出てくると一人席を立ちどこかえ消えてしまったそうで。何かあったのかな?と思ったら、なんてことない、友人が一言「いつものことだよ!ベルナールはこのチーズの香りが苦手でね!」。チーズの香りも嫌いだそうです。ヴォーヌ・ロマネのワインを語る時に欠かせないドメーヌ・グロの歴史は、1830年にアルフォンス・グロが近隣のショー村からヴォーヌ・ロマネ村の娘を結婚するために移り住んだ時に始まります。*ギュスターヴとコレットには子供がなくドメーヌは甥のベルナールに譲渡されました。(2009.autumn)「黒と赤の中間の果実とジンジャー様のスパイス、そこにオレンジのトーンが絡む、まあいい香り。液体は甘く、酸も適度に効いていて希薄感はなく、素直に美味しいもの。このクラスにありがちな雑香や雑味がなく、なかなかきれいな酒質と味わい。WORLDよりオークションで落札。2010年1月5日抜栓。Frereの紋章が刻印されています。