コラム@ココナッツラバー01/31/2018アメリカのキッチンには一家に一台スロークッカーがあると聞いたことがあったけれど、大げさではなかった!ホノルルキリスト教会のメンバーが一人日本に帰ることになり、スロークッカーを教会にドネーションしてくれた。これで何を作るのと尋ねると、「醤油チキンやカルアポーク、おでんとかミネストローネも作るよ」とのこと。私はキャベツ入りのカルアポークが大好き!スロークッカーでカルアポーク前にもこのコラムに書いたけれど、カルアポーク食べたさに、カリヒのヘレナズにまでいそいそと出かけて行くほど好き。ルアウで、土を掘り地中で蒸し焼きにする豚の丸焼きだから、手間も時間もかかり、家庭で作れるなんて思いもよらなかった。メシ前のカンタンさだよ。夜Lowにセットしてスイッチを入れておけば、朝、ほろほろでジューシーなカルアポークが勝手にできてるんだから」と、人ごとならぬ、スロークッカーごとのように宣う。したらランチ当番全員、うちにスロークッカーがある派。一家に一台の都市伝説は真実だった。土曜日の夕方、教会のキッチンにスロークッカー全員集合。コスコで調達した、豚16パウンドを切り分けて4台のスロークッカーに投入。大さじ1の天然塩と、リキッドスモークなる液体も大さじ1、肉にまぶす。私はリキッドスモークの存在も初めて知った。BBQの時に肉に風味付けをするそうで、いろんなブランドがある。舐めてみたら、焚火の中に口を突っ込んだみたいに、燻した木の味が襲いかかってきてびっくり。夜、歯を磨くまで口中が燻製だった。油も水分もなんにも要らないのだという。2本のフォークで、初のシュレッド!朝、礼拝の前にキッチンに行ったら、ミエコがキャベツをざく切りしていた。2本のフォークでやると簡単にほぐれるよ」そうか、肉をほぐすことはシュレッドと言うのか。箸じゃなくて2本のフォークというのも何かアメリカン。ホノルル教会のランチに来ませんかこの日は関真士牧師から、ランチ・ミニストリーのレクチャーも聞き、なぜホノルル教会にランチが必要なのか、再確認しあった。「教会は神の家族の集まりだから、ランチは良き交わりの時間」、「和解の場にもなるし、絆を深める場にもなる」。聖書の使徒の働き6章1〜6にも、食膳の配給の量に差別があって苦情が出たという箇所がある。作るのもサーブするのも、相手への思いやり、愛があってこそのチャーチごはんだ。『クロワッサン』の特約記者を25年続け、東京を拠点にハワイは毎年、半年ほど滞在。住むように暮らす』(ホノルルの博文堂でも発売中)など。み会社概要English。