2019年6月22日ご無沙汰しております。ものすごーーーーく久しぶりの更新。前回の記事が2017年の8月なんだから...ほぼ2年ぶり。あったような気もしますが、気がつけば2年経っていたというところでしょうか。気が向いた時にでもぼちぼちとブログもアップしていこうかと思います。三ノ宮にオープンしたポルトガル料理のお店にお邪魔しました。Izarra(ポル・タ・ビーニョ・イザラ)以前スペインタパスを提供されていたイザラさんが、ポルトガルのワインとお料理を楽しめるお店として生まれ変わったとのこと。ポルトガル料理!食べたことない!!ポルトガルというと、世界史で習って馴染みのある国名でありながら、案外現代においてどんな国なのかをよく知らない、そんなイメージの国でした。ここ数年メディアに取り上げられることも増え、観光地としてリゾート地として、ちょっとしたブームになっている模様。ポルトガルワインやポルトガル料理も注目されているんだとか。始めとして、ポルトガル料理は初めてというお友達を誘っての「ポルトガルワインとポルトガル料理の夕べ」開催となったのでした。うーん、久しぶりにブログを書くと、なんだか文章がぎこちないというかなんというか...まあ元から大したことのない文章力なのですけどね。ミスが多々ありそうですが、生ぬるくスルーしてください。エレガントな店内、白い漆喰の壁がポルトガルの海辺の街を思わせるような。カウンターはお独りのお客様たちが、ワインを楽しみながらのんびりと寛がれてました。案外に男性のお客様が多くてびっくり。普段、イタリアンやフレンチへ行くと圧倒的に女性客が多いですものね。今回はグループでお邪魔したので、テーブル席へ。版画が、漆喰の壁に映えて素敵!あえて額装しない、こんな飾り方もあるんだなぁとびっくり。家でも真似してみようかしら。ソファー席も、ちょっぴり個室感があって気になる。ステンドグラスの灯りがエキゾチック。今回は「ポルトガル料理ならぜひこれは食べて欲しい!」というシェフのおすすめメニューをコース仕立てでお願いしました。それぞれのメニューに合わせたワインもおすすめしていただいて。アリント)泡でまずは乾杯!シェフのコメントは「イーストの香ばしい香り、骨格のしっかりとしたフルーティなやや辛口」とのこと。料理は神戸野菜のポルトガル風のガスパチョから。ガスパチョといえばスペインの郷土料理ですが、ポルトガルにもあるんだそう。フレッシュな野菜の歯ざわりもシャクシャクとみずみずしく、スペインのピューレ状のガズパチョより酸もスパイスもあっさりと爽やかな感じ。暑くなってきたこの季節にもってこい!ここから、ポルトガル名物料理の小皿が続きます。平たくいうと、塩ダラのコロッケです。これがなんというのか、日本の家庭の食卓に上っても不思議じゃないような不思議に馴染みのあるお味!ビールで、いや日本酒でも美味しいんじゃない!?って思っちゃうくらい!この辺でワインは2本目へ。アリント)現地でヴィーニョ・ヴェルデ(緑のワイン)と呼ばれる、ポルトガルのミーニョ地方で作られるフレッシュな微発泡ワインのこと。これ、軽やかで口当たりが良すぎてヤバい奴やん!!揚げモンに合いますわ〜〜〜〜〜!そして緑のワインは魚介にも合うのです!ヒラメのセビーチェ(マリネ)のサラダ仕立て紅芯大根の色鮮やかな、絵画のような一皿。そうそうイザラさん、器がどれも凝っていて素敵で!ああ、物欲がメラメラと...!こちらも定番料理のイワシの塩焼き。イワシもポルトガルですごく好まれる魚なんだそう。脂ののった巨大なイワシたち、日本人の口に絶対合うと思う!!さて、次のメニュー。これこそ、ポルトガル料理で絶対!!食べて欲しいと言われた一皿...いや一鍋?!ピカピカの赤銅のドームのような形のものがどーん!と。これ、「カタプラーナ」と呼ばれる、中華鍋を二つ合わせたようなお鍋なのです。金具を外して蓋(どっちが蓋なの!?)を開けるとたまらなく良い匂いの湯気がもうもうと。中には蒸し焼きにされた魚介や野菜がたっぷり!滋味溢れる優しいお味!スープの最後の一滴まで残さず平らげてしまったけれど、それをぐっと我慢すれば、残ったスープにパスタを入れたり、リゾットにしたりすることもできるのだそう。シャルドネ)シェフ曰く「樽熟のしっかりとした濃さときれいな酸味があり、お料理にあうフルボディ」。白にフルボディってあんまり使うことがなかったけれど、まさにフルボディ!濃い!ワイン好きのメンバーにも大好評でした。プラーナの旨味にぴったり!さて、カタプラーナでリゾットをするのはぐっと我慢して(そのかわりにスープは舐めつくさんばかりにいただきました!)、〆のご飯はアローシュ・デ・パト(ポルトガル風の鴨ごはん)に。表面には絶妙な火加減のしっとりとした鴨が、ご飯の中にもしっかりと味が染み出してご飯に馴染んだ鴨がと二度美味しい!色鮮やかな見た目ですが、なんともほっこり優しいお味。ポルトガル料理ってなんだかどれも素朴でじんわり旨い。スパイス使いもオイルも優しく、不思議なことに「どこかで食べたような...?なんだか懐かしいような?」と感じてしまうんですよねぇ。