しかり、そのとおり、ほかでもない、の「然」。(自ずから)しかるべき(然るべき)の「自然」とは、言うまでもなく天地のあるがままの状態です。これを阿蘇の振興と観光のブランドを象徴する語と据えます。この地の美しさであり、そこから得る恵みであり、それを育てる人びとの技であり、ひろい意味での文化を示します。ポスターを見る(PDF)掲載された内容は取材時のものです。超える老舗の四代目店主だ。正直なところ、その自覚を持ち続けていたわけではなく、菓子に自分の人生をかけるのはなあ......。空気が入れ替わるようにその意識が変わったのは、平成二十五年に三代目である父が他界してからである。「どうしてこうまで奥が深いのだろうと......」いまさらながら感じ入った。菓子づくりの世界に突進していく。昨日までは老舗の第一章だったのだ。今日からが僕の第二章。数年間よそで修業していたときの師匠が言った「一生一品」のことばが身に沁みる。「その一品、模索中です。