・ブラックペッパー...適宣------------------・サラダ油...大さじ1作り方(1)海老(ブラックタイガー)は殻をむき、背に包丁で切れ目を入れて背わたを取り、斜めに切って半分に切る。酒を入れて軽く混ぜ、5分くらい置く。(2)アスパラは4cmくらいに切っておく。(3)ボウルに卵を割り入れ、酒、砂糖、塩、だししょうゆを加えて軽く混ぜ合わせる。(4)フライパンにサラダ油を熱して海老をさっと炒め、さらにアスパラを加えて、塩とブラックペッパーをして炒め、最後にだししょうゆを加えて味を調える。(アスパラの穂の部分は少し後に入れ、炒め過ぎないように注意する)(5)(4)に(3)を全体にかけ入れ、中火で手早くフライ返しでざっくりと混ぜ合わせる。