2018年2月22日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE新政酒造さんが造る「茜孔雀」を飲みました。タイトルに結果を書いちまいましたがこれ、ジャケ買い、いや、CDじゃないから、正しくはラベル買いと申しましょうかラベルを見て「おーいかすー」って買っちゃったんですが、貴醸酒だったんですねぇ。貴醸酒とは?なんぞ?という方に酒を仕込むさいに、水で仕込むところを日本酒で仕込む。酒を酒で造るという、変わった手法です。酒を作った、またそれを使って酒を作るんですから非常に手間がかかっています。貴醸酒、苦手なんですよねー(苦笑)どう言えばいいんだろ・・・なんか、硬い芯が残ってる米を食った感じ。アルコール感の中に、もう一つアルコール感があってそれがどうも苦手。この茜孔雀という貴醸酒も香りはフルーティーで素晴らしいんですがその芯があるアルコール感がやはり苦手だった。リキュールグラスや冷酒グラスにちょこっと一杯飲むぐらいはいいんですがちょこっと飲んで、もうお腹一杯です。うむ!珍味だね!そんな感じ。(苦笑)貴醸酒好きだよ!って方だったらこの新政さんの茜孔雀はかなり良いと思います。フルーティーで濃密感あって、上品な滑らかさもあり。飲みだすと反升ぐらい飲んじゃう人!そういう人はこういう変り種は、得てしてダメです。微発泡酒とかね、そういうのも多分、苦手なハズ。AM井本様こんばんは。これに反応しない訳には参りませんwいやはや意外でした。芳醇さと言いますかおっしゃるとおりの濃密感とフルーティーさがありながら上品さを失っていない味わいは、井本様のお口には合うのではないかと勝手に想像していたものですから。茜孔雀はきき酒師や飲食店での評判が頗る良好で高評価な上に、新政さんのお酒の例に漏れず余り大量生産ではないことから品薄気味だとか。貴醸酒が苦手な場合は白麹仕込の亜麻猫ややっぱり「やまユ」の方が良いかもしれませんね。いずれも生と火入れが有り各種少量生産、やまユは米の種類でお酒の味もラベルの色も異なると言うものでそれぞれ美味ですよ。新社長が世に放つ秘醸酒ややまユをして習作だと言い揶揄する人もいるらしいですが、其れは嫉妬にしか感じられない位に素晴らしい味の世界を魅せてくれます。新政レギュラー品の純米や純米吟醸もお試しあれ、と申し上げるのは余計なお節介ですがw消費低迷に喘ぐ日本酒業界で例外的に快進撃を続ける蔵の力、新社長の頭脳と手腕と熱意は侮れません。登場ですよw旨味があって飲み飽きない、甘辛や濃淡に関わらず妙なアルコール刺激がなく冷やしても美味なら燗にしても美味なお酒は本物ですね。やまユの燗も非常に美味でしたのでやっぱりお奨めです。言うのも少し前にやまユの火入れが出ていまして購入した訳ですが、で相変わらず高レベルなお酒だと痛感した次第です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。辛口純米」を飲みました。まあまあな日本酒やまユ(驚きの日本酒)「やまユ」という日本酒を飲みました。いう2本を飲んでみます。今日は「一生住吉」という純米酒を飲みました。