2品目は、珍味の3点盛り。鴨舌スモーク、大腸と葱のパリパリ揚げ、ウイグルソーセージ。どれも普通の中華ではなかなかお目にかかれないものばかり。味が濃厚なので、これは強いお酒が欲しくなる感じ。3品目は、自家製チャーシューとおかワカメの炒め物。おかワカメが独特の歯ごたえで、シャコシャコしてて好きな食感。クセはないけど、ほのかに粘り気があり、本当にワカメみたいな感じ。4品目は、牡蠣の春巻。盛り付けが素敵なので写真だけ。(牡蠣が苦手・・・)5品目はアンコウとコンニャクの火鍋。これがめちゃくちゃ辛くて、スパイシーで、ちょっと私には強かったかな。6品目は、羊のオーブン焼き。上のたっぷりの薬味はニラとミントと中国山岳地帯の山椒。羊のような濃い味と食べるとちょうどいい感じになる。7品目は台湾カラスミを使った汁なしビーフン。中華風のカルボナーラを食べている感じ。すごく食べやすい〆の一品だった。上には、洋梨のシャーベットと桃の樹液のジュレ。甘さ控えめで優しい味わいのデザート。中華が好きで、よくある中華とはまた違った深い中華を知りたい人にはものすごく面白くて、良いお店だと思う。四谷三丁目「はらまさ」へ行く。懇意にさせてもらっている大好きな日本料理店「はらまさ」。大将の原さんに特別メニューで作ってもらう。1品目は、黒龍と、車海老の先付から。海老もさることながら、上にかかっているお出汁のジュレがすごく美味しい。黒龍が一気に無くなっていくw。2品目は、イカの蒸し寿司。上には、自家製のイカの塩辛と銀杏。3品目は、私のリクエストのカニ味噌の茶碗蒸し。今日は特別バージョンで、なんとフォアグラと黒トリュフも!!通常バージョンのカニ味噌茶碗蒸しだけでも十分美味いのに、フォアグラと黒トリュフでコクと香りが格段に増してて、これ反則w。4品目は、ブリと鯛のお造り。名物のあん肝醤油と薬味を入れて、海苔で巻くスタイル。美味しすぎて他店のお造りがなんか物足りなくなってしまう(苦笑)。5品目は、鯛とかぶらのすり流し。中に入っている大きなキノコは、大黒しめじ。料理の折り返しにきて、このやさしい味わいがホッとして、落ち着く。6品目は、名物の通称「痛風そうめん」w。いつもの白子やフォアグラを混ぜたそうめんではなく、なんと特別バージョンで上海蟹が混ぜられてた!しかも上からはアルバの白トリュフ!!上海蟹の濃厚な旨味と白トリュフの耽美な香り。これは美味しいな・・・、場が静かになったくらい美味いw。7品目は、運良く入荷があった八郎潟の天然ウナギ。それを6日間寝かせて、コクと風味を引き出したもの。熟成させた天然ウナギを蒸さないで皮をカリッと焼き上げる。美味しい白焼きと蒲焼。ウナギ屋さんのウナギとはまた違う、日本料理店ならではのウナギ。8品目は、名物の〆のトリュフの炊き込みご飯。これでもか!!というくらいの黒トリュフ。特別バージョンで、なんとふぐの白子も!!まずは、ふぐの白子のっけトリュフご飯から。なんだ、この豪華さはw。2膳目は、和牛、ウニ、卵黄の全部乗せご飯。残りは、お土産でおにぎりにして次の日の朝食に。翌日温めなくても、冷めたままでも十分美味しい。洋梨のマスカルポーネムースと黒ゴマのアイス。ちなみに、11月からこの箸箱と箸がお土産に持ち帰られるようになった!なんかお土産でもらえるの嬉しいな。ゲームプロデューサー。ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず......。