意外とその野菜自体のことは知られていません。いった野菜にまつわる基礎知識を紹介。「旬っていつ?」、「どんな栄養があるの?」、「選ぶ時のポイントは?」、そんな疑問をすっきり解決してくれる内容です。あわせて、ひとつの野菜ごとのレシピも収録しています。ぬか床の作り方や、ストックおかずのレシピ集も掲載。野菜のある暮らしを今以上に楽しんでみてください。電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。