-山で作った「山めし」「山料理」「山ごはん」のレシピとお酒の記録。登山、ハイキングのメニューの参考にしていただければ幸いです。ひょんなことから、お世話になり、食した夕食、というよりも「ディナー」は、ヨーロッパアルプスのアルプにある、プチホテルのディナーを夢見るような美味しさだった。白馬八方から歩いて10分ほどの静かな一軒家、ハイジ・ホフ。残雪の唐松岳に登ったときにお世話になったのだが、料理といい、雰囲気といい、そして部屋以外にある大浴場といい、ちょっと優雅な気分にさせてくれる宿。豪勢な大きなの生ハムのしたには、新鮮野菜のマリネ。続いてポタージュスープ。焼きたての自家製パン。容器にはいったバターをつけて食すると、すぐワインが欲しくなる。