(笑)カラブリアの人は頑固らしいです。今週の金曜日にまた骨付きのイベリコ豚のロースが入荷します。脂身の甘いおいしいお肉です。大きめにカットして強火で焼いてからカットしてタリアータにします。ジューシーなお肉を堪能してください。スピネッタがトスカーナで作るヴェルメンティーノが入荷しました。ヴェルメンティーノは個人的に結構好きなブドウで、フルーティーで爽やかな酸味がとてもいいです。スピネッタはまだ試飲してませんが、輸入元によりますと。「ガンベロ・ロッソ誌“ワイナリー・オブ・ザ・イヤー”に輝き、今やイタリアワインファンの間で知らない人は居ない、ラ・スピネッタ!ラ・スピネッタが新たに選び抜いたトスカーナに畑を購入!その“ラ・スピネッタ・カサノーヴァ”から初めてリリースされた辛口白ワイン。マレンマの南向きの畑で栽培されたヴェルメンティーノ種100%で造られるこのワインは、淡いゴールドの色合いにフレッシュなアプリコットやモモ、ローズマリーやパイナップルのアロマ。フルーツやフローラルな香りの後にミネラルが感じられ、キレの良い酸と、後味が特徴!ピエモンテで培ってきた栽培技術と、土着品種のブドウからこそ最高のワインが生まれるという信念を貫ぬいた逸品が少量入荷です!」らしいです。2008年にピサの近くの畑を買ったそうですが、最近こういう大手のワイナリーがよその土地に畑を買ってその地の土着のブドウでワインを作るというの結構多いですね。買う方には品質が確かそうだし、どういう作りのワインか興味もあってこれもまたいいですけどね。ここらは明後日に再接近というわりにはすでにすごい天気ですね。台風のない国に生まれたサラは窓の外を眺めながら「本当はもう台風来てるんじゃないの?」と疑ってました。今晩、明日とお客さん来るのかな?突風でピッツァの薪窯のえんとつからすすが逆流してくるのに悩んでます。ファットーリのソアヴェです。ソアヴェはヴェネトを代表するガルガーネガを主体としたワイン。柑橘系の爽やかな香りでキリッとした飲み口に、わずかに残るほろ苦さがとてもソアヴェらしいです。バランスのいいワインですので、あまりニンニクの利いていないお魚料理、たとえばイカの煮込み、干鱈のヴィツェンツァ風、お魚のカルパッチョなんか合いそうです。|来年、定休日が変わります。来年、2012年より定休日が火曜日と第5月曜日に変わります。水曜休みから火曜休みになります。それと第5月曜も休みですので、ときどき、月の最後の月曜火曜が連休になる感じです。ややこしくなりますが宜しくお願いします。夏向きのワインいろいろ取りよせました。ドゥブルみんなそれぞれおいしい、おすすめのワインばかりです。