Chardonnay日米を代表するワインコンサルタント、斎藤ゆきが初めてプロデュースした日本人プロのコラボワイン。ブドウは中井ヴィンヤード内の優良ブロック5C17から選抜。Wakayama氏率いる醸造チームとコラボ。日本人チームが作った少量生産の希少ワインです。前売り予約を頂き、お手元の2017年シャルドネが配送済みのお客様のために、このワインのおいしい飲み方をお伝えしようと思います。このワインは、アメリカから日本に輸送した後、すぐに宅急便で皆様の元にお届けしました。そのため、輸送中の温度差や、揺れなどで、軽いボトルショックを起こしているかもしれません。できれば、冷暗所(15~20度くらいの温度差のあまりないお部屋)で少しお休みさせてあげてください。冷蔵庫はコルクが乾いてしまうので、あまり長い間の「安置」は避けてください(これは、どのワインにも当てはまります)。数週間程度で落ち着くはずです。飲むタイミングは、個人的なお好みです。若いシャブリやミュスカデといったワインをお好みの方なら、今年中から飲み始めても、ご満足いただけると思います。その際には、是非デカンタすることをお勧めします。デカンターがなければ、コルクを抜いて置き、少し空気に触れされたり、或いは1日~1週間コルクを抜いたあと、もう一度栓をして今度は冷蔵庫に入れておけば良いでしょう。使ったコルクは、一度開けると元に戻らないタイプ(後述)なので、お手数ですが写真のようなストッパーがあれば、良いと思います。サランラップでしっかりカヴァーして、輪ゴムで止めておいても大丈夫です。ちなみに、以下実験済みです。当初は高い酸味を感じます。時間がたつにつれ(数時間という場合もありました)樽香やシュールリーからくる乳製品的な複雑さがでてきます。その後、柑橘類を中心に、果実味が立ち上ってきます。フルーツ味と樽から醸し出されるボディーがすぐに感じられるはずです。人によっては、このくらい「こなれたほうが良い」という感想を持ったようです。酸味が落ち着き、少しマイルドに感じ、微量な酸化による複雑味を好む方も。食事とのペアリング若いワインなので、生ガキやシェーブルのチーズなどに合います。レモンを振る代わりに、このワインと合わせてみてください。胡椒香のスパイスがあるので、ちょっと辛めのお料理にも相性がよく、塩焼きのチキン・白身魚に山椒や七味をふったものや、タパス(オリーブ、ピミエント・ピーマンの塩焼き、生ハム)などにもよく合いました。個人的には、このワインは5~10年寝かしてから飲みたいスタイルでもあります。pHが低く(=酸味が高く)果実の凝縮もあるので、瓶熟成させた場合、蜂蜜のニュアンスや果実の変化(今はレモンなど柑橘類が主流ですが、アプリコットやピーチなど)が楽しめるのではないかと期待しております。この場合は、冷蔵庫ではなく、常温(15~20度くらい)が確保できる場所が好ましいです。ご自宅にワインセラーの備えがない方が一般的なので、このヴィンテージはできればすべて売り切らずに、一部をこちらで(輸入元で)瓶熟成して改めて売り出すということも考えてはおります。3~12本購入くださった方は、年ごとのワインの変化を楽しんでいただけたらと思います。11月と12月に日本でのイヴェントでこのワインを試飲・購入いただけます。6時半~9時また、輸入元中井ヴィンヤードの購入ウェブサイトでは直接販売を11月より開始いたします。6,500円にて承り、その後は定価7,500円となりますことを、ご了解ください。*注:ワインのコルクについて。環境にやさしいというテーマのワインで、瓶とコルクを軽量化。(CO2の軽減化)但しこのコルクは、一度抜くと弾力を失うので、戻すのが難しいという難点があります。(本当は、スクリューキャップにしたかったのですが、日本側の反対に押し切られました、、、、(涙)。Wine?より)(*)Facebookでみて注文。Officeより購入。3本セットで19,500円。税込オレゴン州ポートランドで生まれ育ったジョセフ・スウィックは5代続く生粋のオレゴン人です。地元のオーガニック食品店のワイン部門で働くうちにワイン造りに興味を持ち、2003年に地元のワイナリー「オーエン・ロー」でセラーアシスタントとして働き始めます。その後10年をかけて世界の有名産地フランス、ポルトガル、ピエモンテ、ニュージーランド、タスマニアそしてカリフォルニアでワイン造りの経験を積みました。Wines」スウィックワインズを立ち上げました。ジョセフはバイオダイナミック農業を導入して自然なワイン造りを目指しています。オーガニック栽培葡萄を使い極力二酸化硫黄を添加せず、オレゴンのテロワールとビンテージを表現するワイン造りに情熱を注いでいます。ワインの色は鮮やかでやや紫がかったルビー色。スミレやハーブ、新鮮なチェリーのような香り。時間が経つと若い樹木の香りも加わり複雑さを醸し出しています。このような香りは長年ワインを輸入してきて初めて出会いました。飲み口は透明感があり、ほのかにスパイスも感じます。アフターには香木も出てきます。クラモチが現地で出会い、直輸入した希少な自然派ワインです。ピノノワール好きの方にはオススメしたい逸品。国地域:アメリカ・オレゴン飲み頃情報:今からインポーター:クラモチオレゴン州ポートランドで生まれ育ったジョー・スウィックは5代続く生粋のオレゴン人です。地元のオーガニック食品店のワイン部門で働くうちにワイン造りに興味を持ち2003年に地元のワイナリー「オーエン・ロー」でセラーアシスタントとして働き始めます。その後10年をかけて世界の有名産地フランス、ポルトガル、ピエモンテ、ニュージーランド、タスマニアそしてカリフォルニアでワイン造りの経験を積みました。Wines」スウィックワインズを立ち上げました。ジョーはバイオダイナミック農業を導入して自然なワイン造りを目指しています。オーガニック栽培葡萄を使い極力二酸化硫黄を添加せず、オレゴンのテロワールとビンテージを表現するワイン造りに情熱を注いでいます。(ワインホリックより)(*)クラモチコーポレーションより購入。そのあとオンラインショップで購入4,320円。澄んだ輝きのあるルビー。粘性はやや高めに感じます。香りはエレガントで、赤い実の香りが中心。過熟感はあまり感じず、むしろ冷涼ささえ感じます。樽のニュアンスはあまり感じません。アタックも軽やかで、酸はマイルド。ほのかな果実の甘味が心地よいです。上質なタンニンでとても爽やかな飲み口。言えば旧世界のピノとの違いとして、酸が弱めなところでしょうか。オレゴンのピノって、総じて質が高いと思います。ブルーベリーやカシス、プラム、ほのかなスパイスに野菜の香りなど様々です。「素晴らしいワインは畑に始まる」と考えるロバート・モンダヴィ。スーパープレミアム・ワインシリーズであるロバート・モンダヴィ・プライベート・セレクションは、コースタル地域の秀逸なぶどう畑から生まれます。ロバート・モンダヴィのナパ・ヴァレー・ワインと同じように、このロバート・モンダヴィ・プライベート・セレクションも、その産地の気候と土壌の特徴を最大限に表現しています。カリフォルニアのセントラルコーストとノースコースト両アペレーションの特色あふれる栽培環境の恩恵を受けて生まれるワインは、それぞれのぶどうの特徴ある果実の風味がいっぱいに詰まっており、親しみやすい味わいが特徴です。この生き生きとした果実味と卓越したバランスをもったロバート・モンダヴィ・プライベート・セレクションは、「素材を大切にし、可能な限り手を加えない」というロバート・モンダヴィの信念に基づき、ヴィンテージごとに最高級のぶどうが収穫できるように努めています。ラベルはロバート・モンダヴィのシンボルであるタワーが、沿岸部に発生する霧に包まれているという幻想的なデザインで、このワインが、畑に発生する霧の影響でエレガントに成熟するという意味からきています。冷涼なセントラル・コースト沿いで栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨン。豊かで完熟した味わい、やわらかなタンニンがうまく溶け込んでいます。ブラックベリーやスグリ、温かみのあるスパイスが際立っています。全体のうち半分をオーク樽で10ヶ月熟成、残りはステンレスタンクで熟成し、フレッシュ感とクリーミーさのバランスを保っています。セントラルコースト販売価格2,280円(税込2,462円)(しあわせワイン倶楽部より)イオン西ショッピングセンターにて購入。栓:合成コルク(DIAMのようなやつですがDIAMじゃないです)液漏れ:なしグラス:リーデルのオーバチュアを使用しました色:結構濃い目のパープルルビー。輝きあり、濁りなしエッジ:均一な色合い脚:やや高めの粘性を感じさせます。アルコール度数:13.5%香り:紫色の果実の香り。ブラックチェリー、プラム、干しプラムのニュアンス。香りからはかなりしっかりと熟したブドウをつかったイメージを連想させます。スワリングすると、カシスっぽさが若干あって、樽香と共に90%のカカオのチョコの香りがします。ほんの少し杉っぽさもあるような気がします。完熟~過熟を思わせるアタックがあります。して、ミントのようなすぅっとする香りの要素があります。タンニン:上品なタンニンが全体をビシッと締めています。味わい:しっかりとした酸ですが、MLFがしっかりと終わった、どこか乳酸的な酸。紫の果実の味わいがそのままで、エキスの濃さが口の中に広がります。余韻は長く、しびれるようなニュアンスのアフタがあります。タンニンがさほど強くないので、フレッシュさがあってスイスイ飲めますが、意外と密度の濃い味わい。カシスや木苺にシナモン、ダークチョコレートにミントやインクなど様々な香りが重層的に感じます。素晴らしい赤系の果実の風味をしっかりとした酸味が支え、熟成により樽からくるスパイスやカカオ、バニラなどの風味と調和し複雑な味わいが広がります。熟したタンニンはこなれていて味わいを立体的にさせ、構造を支えています。長い余韻をお楽しみいただけます。2006年】ワインヒストリーソノマの北端からわずか500mに位置する場所にメンドシーノのエコー・ヴァレーはあります。ヴァレンタイン・ヴィンヤーUの自社畑はエコーヴァレーに位置します。1976年にソノマの老舗ワイナリーの創業者であるロドニー・ストロング氏によって葡萄畑にカベルネソーヴィニヨンが植えられ、その後1987年にボブ・ヴァレンタイン氏に購入され、現在のヴァレンタイン・ヴィンヤーズとなりました。ワインのラベルにその地名を見ることはなくとも、その葡萄は数々の有名ワイナリーに長年愛されてきました。葡萄栽培家としてこの地に根付いたバスク出身のヴァレンタイン氏はこの盆地が生み出す昼夜の寒暖差を利用して凝縮感とエレガンスを併せ持つ高品質なブドウを作り続けてきました。彼は最良の区画から毎年近隣の優良な生産者に依頼しほんの数百ケースのみ自身の名を冠した高品質なワインを造り積極的には販売はせずストックしていました。ワイナリーにはテイスティングルームも無い小さなワイナリーの為、一般の愛好家に広く知られることはありませんでした。様々なオークを使い分け、アメリカらしい風味を大切にしつつ、スパイシーさを持つ料理に合うスタイルに仕上げています。熟成に使用するハイブリッド樽は、一樽にアメリカンオークとフレンチオークを使用する混成樽というユニークな樽を使うなど技術革新に取り組んできました。ラベルのイラストはバスク人醸造家で,いつもバスクの伝統的なベレー帽をかぶっていた祖父のイメージです。残念ながら2015年にこの世を去ったヴァレンタイン氏ですが、氏の所有していたプライベートストックをこの度特別にリリースさせていただく事になりました。蔵出しされたバックヴィンテージは10年以上の熟成を経たワインです。そのワインが特別価格でのご提供が実現いたしました。10数年の熟成を経て素晴らしいワインがさらに素晴らしいワインへと変化を遂げています。カリフォルニアの素晴らしい果実味に酸味やタンニンなどの要素が調和し、熟成を経たワインの素晴らしさを余すことなく表現しています。まとめ買い大推奨のワインです。さらなる熟成を楽しみたい方の長期保存用のストックとしても大変おススメです。希少なカリフォルニアの熟成ワインをお楽しみください。最良の区画のブドウのみで造り、娘さんの名を冠したスペシャルキュヴェです。成感が加わりエレガントな素晴らしい品質に仕上がっています。澄んだ輝きのあるルビー。