それともちょと違うかな。chefにしときます。鶏肉で、いろいろ巻いてあります。ソースがめちゃめちゃおいしいです。ドフィノワがめちゃめちゃ合います。副菜の野菜達もそれぞれにおいしくて、考えられてます。まかないでこんなん食べちゃっていいのかなー。毎日こんなの贅沢ですよね。明日(木曜日)は若手2人コンビです。26日イノブタアルザスフェアーの夜のコース、ムニュ・シゴーニュのメイン。和歌山のイノブタのローストです。軽くフュメしてあります。今日は4名さまでご注文いただいたので、この大きな塊を目の前でデクパージュさせていただきました。上は、お昼のムニュ・クグロフのメイン、シュークルート・ガルニ用のソーシッソン作り。仕込みも何度目かで、慣れた手つきでです。してフェアをやってみて、アルザスを知らない方も結構いたりして。短い期間ですが、アルザスの文化に触れていただいて、そこからでもいろいろ興味をもっていただけたらなと思っています。メッセージを入力してください。