こちらも、もっちりとしながら歯ごたえもあり、美味しくいただいた。セラードの社員の方や、METAD社の方、自家焙煎店主の方々と、ゆっくりお話しできる時間も持てて太田も良い勉強になったのではないかと思う。そんなわけで、今回はカレーを食べない東京だったが、寿司も美味しかったし、セミナーも良い勉強になり、実り多き日帰り東京であった。一昨日~昨日の東京出張、一昨日の昼は初めて訪問する南インド料理店でミールスを頂いたが、その後有楽町で打ち合わせを終え、夜は東銀座のダルマサーガラさんへ久しぶりに伺った。中はオムレツというか卵のクレープのような感じになっている。マトンチェチナードココナツライスで頂いた。チェチナードは、もっとガツンとスパイスフルでアロマティックかと思ったら、存外にマイルドなカリーだった。聞けば、以前はダルマサーガラ史上最辛のカリーだったそうだが、だんだんと落ち着いてきたそうな。そんなに激辛が好きなわけではないが、やはりチェチナードはもうちょっと刺激的な方が良いかもしれない。口のリセット用に出てきたフェンネルとミントのキャンディーが、他の店にないお洒落さと美味しさだった。そんなわけで、久しぶりのダルマサーガラさん。ミシュランのビブグルマンも取られて益々多くのお客様でにぎわっていた。今回東京へ来た目的は、カレーを食べるためではなく(もちろんそれも目的の一つではあるが)打ち合わせとSCAJのカンファレンスが大きなところ。昨日は朝一でビッグサイトへ向かった。毎年来ているけど、初日の開場前に来たのは初めて。マイスターの20キロ釜。購入予定のやつ?と思って聞いてみたら、販売価格はだいたい1,200~1,300万を予定しているらしい。う~ん、3年後ではなく5年後に購入予定を修正?その前に買えるのか?焙煎機の説明を受けたら、セラードのブースへ。今回はなかなか素敵なスタッフの方がいらっしゃって、テイスティングもいろいろできていい感じだった。一通り、飲んでみたかったサンプルは味見をさせて頂き、秋以降に何を仕入れるか悩み中。続いてユーエスフーズさんのブースへ。こちらは、エチオピアのゲイシャとブラジルの「フルーツバスケット」という精製段階で果実臭をより強く引き出そうとしているものを試飲。発酵製法ほどの香りは出せていないものの、今後に期待。パプアのブースへ行ってみたら、神田のファーマーズカフェのオーナーさんがおいでになり、いろいろとお話をしつつ、パプアから来日しているコーヒーインダストリーの担当者に私がパプアへ行ったときの写真を見せたら、なんか一気に距離感が縮まって、「ここに並んでいるの、ぜひ買え!」みたいな感じになってしまった。私もパプアへ行ったときに立ち寄ったアイユラの豆は、見た感じとても良くて、これは一度試してみたいと思うものであった。近々、パプアのスペシャルティーを販売するかもしれない。そんなわけで、今回は早い時間だったこともありゆっくりと各ブースでお話もでき、同時に今年のクリスマスギフト用の商材も物色できたので、これから店長とも話してクリスマスの計画を立てることにしよう。話は変わって、今週の一期一会カリーは先週とは打って変わってマイルドなもの。チキンレッグを骨から身がするっととれるほど、ほろほろになるまでしっかりと煮こみ、そこにピスタチオペーストを贅沢に使ったサフランの香りただようペルシャの宮廷風カレーソースをかけた「チキンペシャワリ」が登場。アイテムを絞った限定メニューで対応することになる。この一期一会カリーは明日の金曜日に販売したら、土日は販売をお休みして、16日からまた再開。そんなわけで、お召し上がりになりたい方は、土日を避けてお越しいただければ幸いです。よろしければおためしくださいませ。今朝もウォーキングのため鴨川へ出てみたら、空はちょっとだけ秋っぽく見えた。いつもの定点観測地点からだとこんな感じ。そこからちょっと河原に下りたら、いい感じの雲のカーペットみたいだった。それにしても、今朝も蒸し暑い。暑い京都を脱出して、台風一過の東京に来てみたが、東京も36度で蒸し暑かった。昨日も、東京の友人とやりとりしていたら、8時に家を出たのに職場に着いたのは午後12時を回ってからだったとか、けっこう大変だったらしい。今回東京に来ることになった用事のひとつである打ち合わせの相手からは「京都は台風大丈夫でした?」と聞かれたが、ある意味渦中にいた人たちからしたら、世の中全てが凄いことになっているような感覚だったのかもしれない。東上するのが今日でよかった。そんなわけで、せっかく東京に来たので、早速お昼は小川町あたりにこの春できた南インド料理屋へ行ってみた。伺ったのは、三燈舎さん。ランチタイムはこんな感じのミールス風のワンプレート。本日のカレーはこの3種。夜も南インド料理店に予約を入れていたので、軽めにBセットを注文。こんな感じで運ばれてくる。見えにくかったので、ドーサを折ってみた。ブラックペッパーチキン辛口とあったが、あまり胡椒の風味とパンチは感じなかった。中辛のマトンキーマと大根。クセなく食べやすい味。甘口の冬瓜とブロッコリー。全体に可もなく不可もない、バランスのとれたカレー。近所にあったら、ちょくちょく行きそうな気がする。夜はどんなだろう?と言うことで、次回は夜に来てみよう。今朝もウォーキングはお休み。夏バテだったかもしれないが、明日には歩けそう。このままずるずるサボリ癖がつかないようにせねばです。本当は昨日書こうと思っていた東京で食べたもの。朝は表参道の上陸系珈琲屋さんへ行こうと思って、地下鉄で行ってみたのだが、店の前まで行ったら珈琲屋さんだったはずの店が、なぜか紅茶と焼き菓子やジャムを売っている店になっているではないか!?すぐにネットで調べてみたら、そのお店は日本から撤退したらしい。仕方がないので、気を取り直して別のカフェへ。このフレンチトーストの包み方、どこにでもあるバーガー袋と細いトリコロールカラーの紐だけなのに、めちゃくちゃお洒落。そのうちパクろう?ただ、この店の朝の軽食は、フレンチトーストよりもカスクートの方が美味しかった。朝食をとったら、森本と待ち合わせている新橋へ。日比谷口の改札前で待ち合わせと言うことにしたのだが、あまりにも暑かったので、SL広場が一望できる喫茶店でアイスコーヒーを注文してみたが、何も考えずにオーダーして、出てきた伝票を見てびっくり。東京価格だ・・・その後、森本ご合流して、まだちゃんと昼食をとっていないということだったので、新橋からちょっと歩いたところにあった台湾料理店へ。私は魯肉飯、森本は魯肉飯と麺のセットを注文。味も値段も、台湾のそれに近いものであった。食事をとったら目的のカッピングセッションへ参加し、予想よりも早く終わったので、新大久保のDOMOさんへ。テーブル席は若い女性で満席だったので、カウンターで珈琲を頂いた。提供のDOMOブレンドを注文、美味しく抽出して下さっていて有難い限り。森本は、いつもこちらに提供している豆の焙煎こそするものの、まだ実際にお店に行ったことがなかったので、どのようなお店で使っていただいているかわかってよかった。珈琲を飲んだら、再び新橋へ戻って、カーンケバブビリヤニでビリヤニを。マサラパパドマッシュルームのパコラカラチ風のカライゴーシュト本当は、チキンビリヤニを注文したのに、なぜかマトンビリヤニが出てきた。インド料理店なのだから、こんなものでしょう。以前とはメニューが変わっており、私が好きだったものがなくなっていたり、若干カリーの味が変わったような気もしたが、ビリヤニはなかなか美味で、やはり東京はいいなぁ、と思うのであった。LOGIN会員登録がお済みの方はこちらからログインください。方はこちらより登録をお願いいたします。