目の前の畑でとれる野菜をたっぷりと種まきからお皿まで手間と時間のかかる煮込み料理を、お客様に代わって作り上げるのが私たちの仕事です。煮込み料理は野菜や肉からのうま味が抽出された、本来は非常に贅沢な料理だと思っています。使用している野菜はすべて目の前の畑で作っています。毎日虫や雑草と格闘しながらの無農薬です。種をまくところからお客様に提供するまで、すべて私たちの目の届く範囲で行っています。自分たちが食べたいと思う野菜を食べたいと思う料理で、というのが当店のコンセプトです。気軽にテイクアウトほとんどのメニューはテイクアウトできます。真空パックでそのままお持ち帰りのほか、ご希望の方には温めてそのまま召し上がれるカップでご提供します。畑を見ながらテラスで畑を臨むテラス席でもお召し上がりいただけます。遠くには南アルプスを、天気が良ければ富士山も見通せます。テラス席は雨や風をしのげる構造になっています。9:00〜15:00周辺の地図などはこちらからどうぞ。六次産業化と循環型農業を自前で開店当初から私たちが行っていることは、今風に言えば六次産業化です。一次の農業、二次の加工業、三次の販売業を足しても掛けても六次ということでこう呼ばれています。通常はそれぞれを専門とする業者が連携して付加価値を高めることを指しますが、これをすべて自前でやっているというわけです。2015年からは鶏を飼っており、餌には自分たちが作った野菜の残さを、鶏たちが出した糞は発酵熟成させて畑の肥料にしています。いわゆる循環型農業ですが、通常は地域のそれぞれの業者の間で回していくというところ、これも自分たちの中で完結させています。野菜たちアクセス地方発送承りますお問い合わせ自分リンク自産自消の野菜づくりバーボン植田のカリテプリ小さく建てて大きく住まうバーボン/Tシャツ/ネクタイフランス料理情報サービスツイッタ。