「豆腐つみれの紅麹炒め」と言う意味やね。タイにおける客家料理の2大特徴である「豆腐をつかったつみれ」と、「紅麹を使った味付け」。その両方が味わえる注文必至のメニューだ。赤い汁はなんとなく「イェンタフォー」の味を想像しちゃうかもしれないけれど、あれとは全然違う。酸味はなく、少々甘みの立った中華風スープに紅麹の風味が加わった感じ。とろみはついているけれど、日本の麻婆豆腐なんかよりももっとずっとさらさらしている。スプーンでつみれひとつぶを掬ってみた。うーん旨し!!!!豆腐は水気が少なく、日本の揚げ出し豆腐にちょっとだけ似ているかも。あんなにさくさくはしていないけど。味の要は、やはり紅麹やね。なんとも言えない風味を醸し出している。ここのお料理はほんとうにどれも美味しかった!味は普通のタイ料理より、やや濃いめかな?美味しくて思いの外たくさん食べてしまったた...。お料理は一品80バーツ前後で、めちゃリーズナブル!ホテルとかで食べるよりもずっと美味しいのにこの値段なのか...。なんだか申し訳ない気分になってしまった。ちなみに、僕たちはいきなり2階からお店にお邪魔したけれど、実は1階も飲食店になっている。こちらはごく普通のタイ料理屋。客家料理のメニューが欲しければ、頼めば持って来てもらえる。19:00国鉄ホアランポーン駅から歩いていくのが無難。googlemap等見ながら行ったほうがいい。記事ではいきなり2階から入っているけれど、1階もお店をやっていてそこでも注文できる。1階はタイ料理がメイン。客家料理が食べたい場合はお店の人にメニューを持って来てもらおう。この時は運良く2階の入り口が開いていたけれど、閉まっていることもある。2階で食べたい人はまず1階の店員さんに尋ねてみたほうがいいかも。『街かどタイ料理』管理人MSD2011年、タイ在住の頃にブログを開設。現在は日本に帰国し九州地方に生息中。(実家は京都なので、京都のタイ料理屋を巡るのも趣味。)現在も年に1回はタイに遊びに行き、美味しいものを食べ歩いている。『カノムファラングティジン』工場に潜入!作りかたを探ってみた。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。『フォーンタウフートート』RECOMMENDこちらの記事も人気です。スナック・一品物2014.7.7「虎が泣く」という名前がついた料理。