フレンチシェフが丸の内でドライカレーを創ったら。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。フレンチシェフが丸の内でドライカレーを創ったら。(0)代々木上原のフレンチ「sio」がカジュアルビストロ業態の新店をオープン。場所は二重橋「丸の内ブリックスクエア」の地下一階。スープカレー「SUAGE丸の内店」のちょうど隣。「o/sio」オープンでカジュアルな雰囲気でありながら、洗練度は抜群。興味深いのがランチメニュー。ほっけ定食に唐揚げ定食、カレーにナポリタン。ニッポン庶民のDNAに染み渡るメニュー構成です。価格設定も大衆食堂のそれ。これらをフレンチアプローチで解釈するとどうなるのか・・・ドライカレーを頼んでみましょう。¥1000トレイで出てくるあたりが街の食堂シフト。メニュー名はほっこりだけど、カレーが醸し出すオーラは只者ではありません。口の中でザックザクに弾けるコリアンダーシード、カルダモン、ツンと香るクローブ、ブラックペッパー。スパイスフルなドライキーマカレーですね。そこに細かなフライドオニオン&削りチーズで風味、食感をディテールアップ。温玉をとろーり崩せばまろやかに味変。同じ丸の内には、ライスにキーマを載せたスタイルの元祖といわれる日本郵船式ドライカレーを提供する「ポールスター」もありますが、そこからさらにアレンジが入った一品。レベルの高いドライカレーです。シェフのお父さん凄いなぁ。「sio」、フレンチから離れニッポン大衆食を手掛けても再解釈と再構築のセンスが素晴らしい。それでいてこの価格設定。本来の意味でのコスパ=コストパフォーマンスが凄いお店です。第5便カレーとハラール。一日一回クリックおねがいします。Tweet関連記事タイ式ぶっかけをぶっかけないのが丸の内式。(2019/12/21)フレンチシェフが丸の内でドライカレーを創ったら。(2019/12/11)日本橋で気軽にベトナム飲み。板橋から移転した庶民派タイ料理。研ぎ澄まされた南インドカレーの名店。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。中目黒に現れた、独創カレーの新星。(01/25)デザインできるカレー店で、チーズダッカルビカレーを。(01/24)台湾B級グルメ!?棺桶パンにカツカレーを込めて。(01/23)くつろぎの空間で、本格カレーと焼き菓子そして珈琲を。(01/21)インド・スリランカ・クラフトカレー。(01/21)名店アーガンが手がける、多彩なスパイス料理の新店。(01/20)和惣菜×スパイス=新しいスパイス惣菜カレー。(01/19)高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。