定番のプリンを食べたかったのですけど、気分的にシフォンケーキも気になってしまったのですよね。ココアシフォンケーキ練乳クリーム添え。かっる~い食感で、少しもっちり。ココアの風味は軽めで、カカオの油脂分もあってか舌触りはしっとりしています。クリームが練乳なところがミソ。ココアと練乳ってあまりイメージがありませんでしたが、コクの強い甘みがよく合っていました。名前のインパクトが光りますが、メニュー名、ビジュアル、食感がぴったり一致するようなプリンなのですよね。カラメルソースが綺麗に覆った表面。エッジの立った角からも分かるように、ぷりっと張りのある食感の固めプリンです。卵たっぷりの名前に恥じない、黄身の甘みと、その香り。プリン好きが好きになりそうなプリンでした。いうわけで、コーヒーも甘いものも大満足。06:00四谷三丁目の「トラノコ」でたまごたっプリン、ココアシフォンケーキ練乳クリーム添え。Tweetもっと読むコメントを書く2020-01-24東銀座の「ビストロ・ヌガ」で岩中豚のグリル、白身魚と帆立貝のクネル、マッシュルームとクレソンのサラダ、ウフ・マヨネーズ。フレンチ・ビストロ12月10日(火)、師走に入り、クリスマスが段々近付いてきて浮足立ったこの日は、会社帰りに銀座方面へ寄り道します。ワインバー・シノワと姉妹店ということでワインも充実したビストロ。2008年オープンということで、もう10周年も過ぎたお店ですね。くバランスを考えて決めていきます。ゆで卵と自家製マヨネーズを合わせたシンプルな前菜。お店のことを調べていて気になっていたメニューのひとつだったのですよね。固ゆでの卵は、黄身が濃い味。シンプルで王道の前菜ですね。マヨネーズは、濃厚ながら空気を含んで軽い口当たり。マッシュルームとクレソンのサラダ。続いて野菜もたっぷりいただきます。うずたかく積まれたクレソンの山が目につきますが、マッシュルームのスライスもぎっしりです。個性の強いクレソンの香りと、穏やかなマッシュルームの香り。白身魚と帆立貝のクネル。「クネル」って前々から存じ上げてはいたのですけど、これまでいただく機会なくここまで来てしまったのですよね。要するに魚のすり身で作った練り物みたいなことなのですけど、出てきてびっくり。帆立も加わってものすごい香りが噴き出しています。ブイヤベースの中に飛び込んでしまったような香りの満ち方です。近いものでいうと、はんぺん。これ自体はほんのりとした香り。軽めの詰まり具合で、ソースを絡めとりながら口の中で消えます。お肉のメインで〆ます。時間がかかると注意書きのあった厚切り豚肉のグリルに、ソースは鉄板のマスタード。厚切りがさらに、内側から圧がかかっているようにパンパンに膨らんでいます。網目の焼き色に、カリカリに仕上がった脂身が食欲をそそりますねえ。岩中豚は、特定の菌を持たないという特徴を活かしてレアめで出すお店も多いSPF豚なのですけど、こちらはまあまあしっかりした火入れ。豚の淡白な味がしっかり出ているという感じ。酸のある感じがマスタードソースによく馴染みます。いうわけで、ちょうどいい料理が揃った使い勝手のよさそうなお店でした。06:00東銀座の「ビストロ・ヌガ」で岩中豚のグリル、白身魚と帆立貝のクネル、マッシュルームとクレソンのサラダ、ウフ・マヨネーズ。Tweetもっと読むコメントを書く2020-01-23四谷三丁目の「月曜喫茶」で中煎り、チーズケーキ。甘いもの12月9日(月)、この日は仕事帰りにコーヒーをいただきに四谷三丁目へ。さんのスタッフさんが、定休日の店舗で12月の月曜日に間借り営業していらっしゃったのですよね。猫廼舎さんのコーヒー豆を一部使われているようでしたが、基本的にオリジナルメニューを用意されています。コーヒーとチーズケーキを注文。食器も猫廼舎さんのものではなく、自前で用意されたそうです。雰囲気が変わりますね。自家製のチーズケーキ。普段の猫廼舎さんのものよりやや大判のようです。ご本人的にはやや焼き込みすぎたそうですが、断面を見る限りほどよい火入れ。ジャムを添えてくださっています。これだけ猫廼舎さんのものではない豆をお使いだということで、せっかくなのでこちらをチョイス。苦みがあってちょっと香りがフルーティーですが、丁寧なドリップで旨みも引き出してあります。主張は強くないものの、少し酸味が効いてバランスのよい味。コーヒーと合わせても収まりのいいチーズケーキです。しゅんわりやわらかなチーズケーキ。06:00四谷三丁目の「月曜喫茶」で中煎り、チーズケーキ。はてなブログPro豊洲を中心に食べ歩いています。過去にはモンブランやパンをよく食べました。「トラノコ」でたまごたっプリン、ココアシフォンケーキ練乳クリーム添え。東銀座の「ビストロ・ヌガ」で岩中豚のグリル、白身魚と帆立貝のクネル、マッシュルームとクレソンのサラダ、ウフ・マヨネーズ。四谷三丁目の「月曜喫茶」で中煎り、チーズケーキ。豊洲の「茂助だんご」で玉ぞう、上生菓子(サンタクロース、リース)。表参道の「EMME(エンメ)」でタルト・タタンパフェ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。