宇治金時に練乳をかけるとグッとおいしくなることから、練乳を使ったバニラのパンナコッタも。これらのパーツを全部作っても30分かかるかかからないかというお手軽さ、あとは冷蔵庫と冷凍庫で冷えるのを待つだけという簡単レシピです。白玉にゆで小豆、京都の水田玉雲堂さんの唐板も添えて、ちょっぴり大人の抹茶パフェのできあがりです。Khoo〜レイチェルのパリの小さなキッチン〜」。フランス語が一言も話せなかったイギリス人のレイチェルが、パリの料理学校ル・コルドン・ブルーに入学し、猛勉強ののちパリの小さなアパルトマンのキッチンで1日1組限定のレストランを開き、今では世界中を駆け巡るフードクリエーター。そのパリの小さなアパルトマンが、小さなキッチンが、なんとも素敵でワクワクに溢れているのです!家庭のおいしいものはきっとこういう場所から作り出されるのでしょうね。そのレイチェルのレシピから、レモンカード入りラズベリーのマドレーヌを。マドレーヌにラズベリーを押し入れて、さらにラズベリーにレモンカードを絞り入れるという、ワクワクがたくさん詰まったなんとも愛らしいマドレーヌです。詳細は、petitcitron2000@aol.comまでお願いします。梅雨の合間の晴れが待ち遠しい毎日ですね、みなさまいかがお過ごしでしょうか?今回のシトロンお菓子教室は、今ブームになっている「ベイク」です。焼き菓子?そう、焼き菓子です!これまでもほぼ毎回焼き菓子を焼いているのに、、、ですが。大人気となっている「ベイク」は、素朴で飾りっけのない、でもとびっきりおいしい普段着のお菓子、ちょっぴりイギリス風?アメリカ風?の焼き菓子のことのようです。私が大好きな焼き菓子はまさしく「ベイク」!おいしければ、どこ風でも作っちゃうのがシトロンお菓子教室です。ピーチとプラムのパイ。プラム、ソルダム、アプリコットなどの甘酸っぱいフルーツが店頭に並ぶようになりましたね。大好きな甘酸っぱいフルーツの季節、パリのマルシェを思い出します。そのまま食べると酸っぱいフルーツも焼いて食べると、生のまま食べるより、さらにおいしくなります。日本の桃は柔らかくてジューシーで焼いて食べるのはもったいないのですが、実はガリガリの堅い桃もあるのです。今回はそんな桃やプラムとスパイスをきかせたクランブルを組み合わせたピーチパイをご紹介します。Bakery」のキャロットケーキ。これからますます暑くなる夏。食欲のない日の朝ごはんにもなる、ビタミンカラーのものをいっぱい詰め込んだキャロットケーキです。詳細は、petitcitron2000@aol.comまでお願いします。cafeで、毎月フランスのお菓子のワークショップを担当します。いろいろな「はじめまして!」で、なにかあたらしいことをみつけてくださいね。6月はアルザス地方のお菓子フォレ・ノワールをご紹介します。南ドイツの黒い森が続くシュヴァルツヴェルダー地方。特産物のさくらんぼを使ったシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテというドイツ菓子がアルザス地方に伝わったものです。ココア生地のスポンジと削ったチョコレートが黒い(=ノワール)森(=フォレ)を表し、チェリーとサクランボのキルシュ酒をきかせた「黒い森」というお菓子をご紹介します。参加費:3,780円(税込)(ご試食、おみやげ付き)お申し込みはお電話か上記WEBからお願いいたします。表示されてもお席があることがありますので、お電話でご確認ください。※開講日の3日前よりキャンセル料がかかる場合がございます。年に2回ほど担当させていただいているシンガポール日本人会の「フランス地方菓子」講座のご案内です。会員の方向けの講座になります。詳しくはシンガポール日本人会にお問い合わせくださいませ。焼きあがったケイクにたっぷりのレモン果汁をしみこませ、グラサージュをかけて仕上げるケイク・オ・シトロン。したタルト生地と甘酸っぱいレモンクリームを組み合わせたフランスを代表するお菓子タルト・オ・シトロン。貝殻型でおなじみ、北部ローレーヌ地方の銘菓マドレーヌ。爽やかな酸味が嬉しいレモンをたっぷりと使ったお菓子3種類をご紹介いたします。6月10日(金)10:00〜12:30※キャンセル期間が過ぎると、受講料および材料費のお支払いが発生します。赤い実のフルーツソース午後クラスはフランスを代表するおいしい地方菓子。・ドフィノアフランスとスイスの国境にまたがるドフィネ地方の中心地グルノーブルは、クルミの名産地。グルノーブルのクルミはAOCにも指定されています。そのクルミをキャラメリゼし、さくさくのサブレで包んだお菓子です。ちなみにスイスのエンガディナーは同じくクルミの名産地エンガディーン地方の銘菓です。・クレメ・ダンジュフランスのロワール地方アンジューでつくられているデザート。昔はアンジュー地方と呼ばれていて、そこで作られているクリームのお菓子ということからクレメ・ダンジュといいます。フランス語で天使という意味のアンジュは「ange」、どうやら天使のクリームではなさそうですね。6月10日(金)13:30〜15:30※キャンセル期間が過ぎると、受講料および材料費のお支払いが発生します。今回の熊本地震により被災された方に心よりお見舞い申し上げます。花曇りのお天気が続く毎日ですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか?桜の季節もそろそろ終わり、二子玉川では世田谷区の花・ハナミズキがとてもきれいに咲いています。「今度の週末にどこかにお花を見に行きたいな」そんな気持ちにさせてくれる毎日です。春というより初夏を思わせるようなお天気の日もあり、ゴールデンウィークももうすぐ!今回は週末を心待ちにさせてくれるウィークエンド・シトロンを作りましょう。数あるお菓子の中でも一番と言っていいくらい、私の大好きなお菓子ウィークエンド・シトロン。レモンの皮のすりおろしとレモン果汁をきかせ、焦がしバターで風味を付けたおいしい生地に、グラス・ア・ローのじゃりっとした甘さがたまらないお菓子。週末まで待てないかもしれません。春になると食べたくなるシンプルなシュークリーム。パイとシューは作りたてを食べるのが一番おいしくて、一番贅沢だと思います。熊本県の大阿蘇牛乳を使ったカスタードをたっぷりと詰めたお家ならではのシュークリーム、「きちんと丁寧に」作る春のお菓子です。詳細は、petitcitron2000@aol.comまでお願いします。cafeで、毎月フランスのお菓子のワークショップを担当します。いろいろな「はじめまして!」で、なにかあたらしいことをみつけてくださいね。5月はブルターニュ地方のお菓子をご紹介します。お菓子好きなら一度は訪れてみたいと思うのが、フランス北西部のブルターニュ地方でしょう。フランスでは珍しく有塩バターを食べる食文化の地方です。いうのも、ブルターニュ南部のゲランドが有名な塩の産地なので、その塩をつかったバターもとてもおいしいからです。日本でも大人気の塩バターキャラメルやクイニー・アマンなど有塩バターを使った“甘じょっぱい”お菓子は人気がありますね。塩を感じることのできるサクサクのサブレ、ガレット・ブルトンヌ、もちもちっとした食感のファー・ブルトンこのふたつのお菓子をご紹介いたします。参加費:3,780円(税込)(ご試食、おみやげ付き)お申し込みはお電話か上記WEBからお願いいたします。表示されてもお席があることがありますので、お電話でご確認ください。※開講日の3日前よりキャンセル料がかかる場合がございます。cafeで、毎月フランスのお菓子のワークショップを担当します。いろいろな「はじめまして!」で、なにかあたらしいことをみつけてくださいね。4月はドフィノアです。フランスとスイスの国境にまたがるドフィネ地方の中心地グルノーブルは、クルミの名産地。そのクルミとキャラメルをさくさくのサブレでをサンドしたお菓子、ドフィノアを作りましょう。ちなみにスイスのエンガディーン地方もクルミの名産地で、そこの銘菓はエンガディナー。ドフィノアと同じお菓子です。クルミのお菓子は産地の名前を付けたくなるのでしょうね。参加費:3,780円(税込)(ご試食、おみやげ付き)お申し込みはお電話か上記WEBからお願いいたします。表示されてもお席があることがありますので、お電話でご確認ください。※開講日の3日前よりキャンセル料がかかる場合がございます。復興支援チャリティーを開催します!「私たちにもできる小さな支援!食べて買って作って東北を応援しよう!」2011年3月11日の東日本大震災からもうすぐ5年経ちます。一緒に東北を応援するチャリティーを開催します。何か大きいことができる訳ではないけれど、続けることがとにかく大切!!を合言葉に、おいしいものをみなさんに楽しく食べていただき、「3.11を忘れないよ」という想いをお預かりして東北地方にお届けできればと思っています。♡2013年の復興支援チャリティーの内容はこちら♡2014年の復興支援チャリティーの内容はこちら♡2015年の復興支援チャリティーの内容はこちらイートインコーナーでは、ランチに新メニューの丼2種、おやつにスイーツ3種、夕方からはおつまみセットをご準備します。♡夕方からはサンマの水煮、笹かまぼこ、海苔を少しずつ盛り合わせた「おつまみセット」(お酒はご持参ください)丼以外はテイクアウトもできます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。