※食材の都合等により、野菜の内容を予告なく変更する場合がございます。野生鹿(ホンシュウジカ)の肉は、しなやかな筋肉で脂肪が少なく、鉄分・ミネラル豊富です。鹿肉に含まれる鉄分は、牛肉の3倍・豚肉の7倍とも言われ、さらに「ヘム鉄」といわれる体内に吸収しやすい特性を持っています。当店は、適切な捕獲・処理をした野生鹿の新鮮な鹿肉だけを使用し、鹿肉本来のうまみを楽しんでいただけるように調理しております。鹿肉の健康食材としての栄養価もさることながら、ここ兵庫県は、鹿という害獣による農林業被害額が全国トップ3であり、資源としての有効活用の機能面でも、現在注目されています。野生鳥獣による農作物の被害額は全国で240億円近くに達し、いまだ増え続ける被害のなか、被害対策予算も100億円を超えています。管理するために捕獲した「野生鹿」を資源として有効活用するには「食べること」も重要なのです。Gristl神戸元町三宮エリアにお越しの際は、是非お立ち寄りいただきご賞味くださいませ。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。世界を変える【ジャパンブルー】の時代が始まります!【インディゴブルー】を身に纏い、【鹿肉】料理をご堪能いただく...それは、アスリートを支援し、世界で活躍する人々を応援する私たちの意思表示です。】(モンジュー)をお招きし、ライブと美味しいお料理をお楽しみ下さいませ。当日は、【ブルー】を取り入れた衣装でご参加ください。(1Drink)【Monjeu】(モンジュー)http://warp-on-web.com/monjeu/私共、(株)メリケンヘッドクォーターズは創業以来、エコ・リサイクル・社会貢献をテーマに歩んで参りました。鹿の害獣問題に携わり(衣・食・住)を通して、鹿を有効利用するプロジェクトに取り組んでおります。神戸市を所在とするアスリート・スポーツ団体を応援、支援致します。1ヶ月前...皆様のご参加を心よりお待ちしております。ご予約・お問い合わせは当店にて承っております。お気軽にお問い合わせくださいませ。日本の食文化をかえるパイオニアとして邁進し、そしていつの日にか日常の食卓に上がる事を願います。鹿鳴茶流入舩(鹿肉料理)は神戸(県)第1023号法律第9条第1項の規定に基づき承認されております。