Super源さんの雑学事典Super源さんの雑学事典TV・書籍・ネットサーフィンなどで得た、雑学、トリビア、お役立ち情報などを分かりやすく綴るサイトです。無料で使えるオンライン便利ツールやブログパーツも公開&配布しています。✎しおれかけたキャベツやホウレンソウなどを水に浸(ひた)すと、シャキッとなり、いかにも野菜が息を吹き返して元気になったように見えます。これはあくまで”鮮度があがったように見える”だけに過ぎません。残念ながら、いくらこうして新鮮に見せたとしても、いったん失われてしまったビタミンは元には戻らないことは、実験が証明しています。それどころか、たとえば、”しおれたサラダ菜を一昼夜(いっちゅうや)水に浸しておくと、浸さずにしおれたままで置いておいたものよりも、ビタミンCの含有量(がんゆうりょう)が2~3割少なくなっていた”という実験結果も出ています。スーパーやコンビニなどで売っている野菜は、ビタミンの損失量(そんしつりょう)がさらに多いと考えてよいでしょう。写真は、こちらからお借りしました。野菜はよく売れているお店で買い、新鮮なうちに自分で調理をするのが一番です。最近のコメントSuper源さん:Re:明けましておめでとうございます。(01/05)aki:明けましておめでとうございます。読書、パソコン、音楽鑑賞。