ビタミンとアミノ酸の働きカフェイン、カテキン類以外の成分では、疲労回復に役立つビタミンB群、甘み(うまみ)成分のアミノ酸(タンパク質)の働きも見逃せません。生の茶葉に含まれるビタミンCは、発酵の際に失われます。紅茶が、動脈硬化に関わる成人病、ぜんそく、インフルエンザ、食中毒などの諸症状の予防・改善に有効なのは、こうした成分の相剰的な働きによります。10:28紅茶と緑茶は同じ茶樹からできる紅茶が緑茶と同じ茶樹の生葉からつくられていることは、あまり知られていないようです。ついでにいえば、ウーロン茶もまた同じ樹からつくられています。いい、ツバキ科の植物に属します。紅茶、緑茶、ウーロン茶の違いは、その製造工程によって類別されます。お茶を作るには、茶の芽や葉の汁に含まれている酸化酵素の働きを活用します。生葉を蒸すことにより酸化酵素の働きを止めて作ったのが緑茶、完全に発酵させたものが紅茶、そして発酵を途中で止めたものがウーロン茶です。茶葉を緑茶にするか紅茶にするか、あるいはウーロン茶にするかは、生産地の気候風土、茶樹の品種によって適・不適があります。日本では紅茶の生産は昭和20年代を最後に、以来ほとんど行なわれていません。紅茶の生産に適しているのは、高温多湿で昼夜の気温差が激しい亜熱帯地域の茶樹です。一般に「アッサム系統」と呼ばれており、タンニンの含有率が高いため、香り、味ともに濃厚で、紅茶向きの品種といえます。現在、紅茶は世界二十ケ国余りで生産されていますが、なかでもインドのダージリンとアッサム、スリランカのウバ、中国のキーモン(祁門)は、独特の香りと滋味をもち“四大銘茶”といわれています。ちなみに日本や台湾、中国の茶樹は「中国系統の茶樹」と呼ばれ、葉に含まれるタンニンの比率が低く、アミノ酸が比較的多く香味がデリケートであるため、緑茶やウーロン茶の生産が中心になっています。最近はインドネシアやケニア、トルコの紅茶生産量が増え、日本にも輸入されています。明日葉やバコパなどなど健康増進や自然治癒力を高める薬用植物やそのサプリを紹介しています。