Takiサラとタカのイタリアはマルケ料理のレストランです。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードイベリコ入荷イベリコ豚のロースが入荷しました。一人前200~250グラムになりますのでけっこう食べ応えありです。前菜とイベリコ豚のタリアータだけでも十分しっかりした食事になります。本日のおまかせメニューも生ハムとサラミの盛り合わせ、リングイネのバジルと松の実のソース、イベリコ豚のタリアータ、桃のグラニータでいってみようと思ってます。|ンドゥイアンドゥイアが入ってます。南イタリアのカラブリア(ブーツの形のつま先にあたる地方)のちょっと変わったサルーミ(サラミ、生ハム類)です。カラブリアは辛い料理で有名ですが、これも負けじと相当辛いです。唐辛子と豚肉を豚の腸に詰めて熟成させたもので、サラミより柔らかくパテみたいな感じです。パンに塗って食べると辛いなかに生ハムのような旨味があってなかなかおいしいです。ビールにもばっちりですね。ンドゥイアはタオルミーナにいた時によく食べていました。タオルミーナはシチリアといっても海の向こうにカラブリアの見える土地、食材も人もカラブレーゼはけっこう見かけました。いえば、タオルミーナでのことレストランでカラブリアのプリンチペ(王子、本当に?)のパーティーがあったのですが、仕事も一通り終わってバルコニーから海を眺めていると、プリンチペの奥さんがベビーカーを引きながらやって来たので話をしていると「この子、カラブレーゼなの。「どういう事だか分かる?」と聞かれて、カラブリア生まれだからあたりまえのような気がしたけど。