生カキを大根おろしで洗い、布巾で水気を拭き取る。米は炊く1時間以上前に洗い、ザルにあげて水気を切っておく。ニンジンは長さ2cmの千切りにする。釜に洗い終わった米とA、ニンジン、全体の7割程度のカキを入れ上にだし昆布をのせて炊き、沸騰直前に取り出す。炊き上がる5分位前に残りのカキを加え、炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ器に盛る。炊き上がったら、牡蠣の身を潰さないように混ぜる。カキは炊くと身が縮むので、後で数量を加えるとよりふっくらとした食感が味わえる。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。