物静かなのにおもしろい。梅の産地である和歌山からほど近い大阪で作ろう、ということになったそうな。(昔ばなし風)そこで、研究に研究を重ねて澄みわたる梅酒が出来た、と。(ざっくりか)ちゃんと説明しますと、澄みわたるポイントは「蒸留」なんです。「常圧蒸留」というその果実に合った方法で蒸留させているんですって。それによって香りだけがしっかり残り、糖質はオフされて透明になった、と。良いことずくめじゃないか!おお?!工場の離れ(お屋敷みたいに言う)まで案内してもらいほんの少し見せて頂きましたが、このタンクの中に梅がギッシリ!えと、給食係の小学生が数名写ってますが澄みわたる女たち(ゆりちゃん、Mayu*ちゃん、あこさん、私)ですwこんな割烹着みないなのに着替えて見学しています。わぁ~すごいね!!!の声に、サントリーの担当Yさんは「ちょっと見てみます?中」と言って、開けていいのか悪いのかわからない禁断の扉を・・・・ああああああ!!!こぼれ出てくる梅が!!!!!慌てて閉めるも梅がなだれ出て来ようとしているのでそれを必死で扉で押さえて食い止め、ゼーゼーハーハー言いながらも何ごともなかったかのように次の場所へwwwそこでこれ。マッサンの山崎工場でこんなの見たーーーー!!!実はこの大阪工場、サントリーの工場の中で1番最初に作られた1番古い工場でして、さらにこれはその工場の中で1番古いんだそうです。今でも時々稼働してるらしい。そんな澄みわたるシリーズ第二弾の柚子酒に合うレシピ。私に与えられたお題は「ロールキャベツ」ちょ、ロールキャベツってお鍋やったんかーい(汗)そこで、さっぱりした柚子酒に合うのはやっぱりさっぱりした和風。味噌風味のロールキャベツにしてみました。味噌風味なのはスープ。お味噌の中に挽き肉から出る出汁が上手く調和されてお味噌汁のような、それよりコクのあるスープのような。スープが美味しいのでこのスープをグクゴク飲みながら柚子酒をゴクゴク飲んでくださいね。【作り方】1キャベツは柔らかくなるまで茹で、芯を削いで平らにする。★は全てよく混ぜて捏ね、8等分にする。大きい鍋に水と味噌を入れて火にかける。2キャベツに小判型にしたタネを乗せてスライスチーズ1/2枚を乗せてクルクル巻き、巻き終わりを爪楊枝で留める。3鍋が煮立ったら2を入れて蓋をし(少しずらして空気を逃がすように)15分煮る。味噌はお好みで加減して下さい。煮込んだ後味見して薄いようなら熱いうちに溶かして増やしてくださいね。生姜が香る*コロコロ豚肉と大根の生姜煮ママ友と♪澄みわたる柚子酒で、ランチ会。和パスタで!澄みわたるおうちパーティープロフィールあこさん調理師免許を生かした簡単で身近な材料でつくる料理が人気。女子会にぴったりな可愛くておしゃれな料理も得意。レシピコンテストの受賞も多数あり。かな姐さん日々の晩ごはんと家族の日記を綴ったブログはアクセス数1日15万件を誇る。レシピ本、雑誌、TV、食品メーカーのレシピ考案など幅広く活躍中。たっきーママさんフードコーディネーター、フードアナリストの資格を持つ。レシピ考案や雑誌、レシピ本など幅広く活躍中。Mayu*さんフードコーディネーター、調理師免許を持ち、イベント・レシピ開発など幅広く活躍中。気軽にできるパーティー向けの料理でも人気。バーテンダーの経験もある。山本ゆりさん新米主婦で一児の母。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」や大人気。レシピ本「syunkonカフェごはん」シリーズも大ベストセラー継続中。授乳期の飲酒はやめましょう。お酒はなによりも適量です。のんだあとはリサイクル。★レシピブログHOMEツイートチェック。