手作りさつまいもと黒砂糖のマフィン今日は都立大学に用事があり、テクテク歩いて行きました。運動嫌い&出不精の私にとっては、いい運動になります。今日は日が照っていて、ちょっと暑ちかったなぁ。先日、さつまいも&黒砂糖のパウンドケーキを作りましたが、今回は同じさつまいもを使ってマフィンを作りました。お砂糖は、黒糖50%・粉糖50%の割合で使いました。(←黒糖が無くなったので、粉糖でカバー)◎黒糖100%で作ったマフィンは→こちら。今回は、ハンドミキサーを使って、粉類を加える前まで、混ぜ混ぜしました。(←いつもは泡だて器を使っています。)マフィンは全部で6個出来ました。アルミカップが4個で無くなったわ!と思って、紙カップを探したら、残り2個でビックリ!ちょうどカップを使い終えましたよ(><)。なんだかラッキー!?芋いっぱいで美味しいわぁ。おそろしい事に、二人して2個ずつペロリと食べちゃいましたよ(^~^)。使っている材料とか考えると、高カロリーでこわいこわい。旦那さん曰く、美味しいもの=太る、だから仕方がないそうです。良いよね(^ε^)~☆(←お菓子、毎日食べてるわい。)飲み物は豆乳コーヒーです。旦那さんはいつも牛乳です(←大好物)。マフィンは黒糖と粉糖を使っているせいか、きめ細かい繊細な生地に仕上がりました。芋がゴロゴロで、ホクホクしていて、芋好きにはたまらない、これからの季節「秋」にぴったりのお菓子でした。応援よろしくお願いします。8歳の息子と6歳の娘がおります☆この度は「10時の紅茶。