先生、よろしくお願いします!・ポイントまとめせっかくだから1つ1つ手順を踏んでいきたいところだが、はよ教えろといる方もいるかと思うので先に箇条書きでポイントをお伝えしよう。それでは、授業スタート!!・美味しくてキレイな餃子を作るコツ今回、先生の授業を受けるにあたり、ダンダダン酒場の生餃子(冷凍よりオススメ)を用意した。ダンダダンはよく食べている餃子だけに、わずかな違いにも気づくことができるだろう。餃子を焼く前にまずは予熱を入れる。フライパンは冷めにくい厚めのものが好ましい。ちなみにフライパンのサイズによって中火は違うため、底から火がはみでないくらいがベストだ。温めたらお湯を少し垂らし、すぐに蒸発するようだったら準備OKのサインが出ている。行って温かい状態をキープするようにしよう。使用する油はこめ油がオススメ。サラダ油が絶対にダメだというわけではないが、どうしても匂ってしまうのだ。その点、こめ油は焼いた後に匂いがあまりせずに違いは歴然!で、お次は餃子の底に油をしっかりとつける作業をしなくてはいけない。美味しくなるかどうか運命の分かれ道となる。あと、餃子は次第に膨れていくから少しスペースをあけておこう。それが済んだらお湯を注いで蒸し作業へ入るが、その間フタは絶対に開けず餡にまで火を通すように。5分ほど待ち......フライパンからパチパチという音が聞こえ、泡が白く大きくなってきたら完成間近の合図だ。そのタイミングで......蒸気がずっとこもっていると水分が飛んでいかないため、フタを開けてすぐ閉める。油が周囲に飛んでも気にしない人は、フタをとったままにしておいてもいい。ここから茹で蒸しから焼きへ入るわけだが、絶対にやるべきなのが......フライパン揺すりであるこれをやることで端の方で水分が早く飛ぶし、餃子同士がくっつくのを防げるのだ。餃子のフチが茶色になってくると出来上がりのサイン。これは中が焼けている証拠だから油を切ってからひっくり返そう。底面にフィットするくらいの皿をあて、油を捨てたら......うわっ......うわあぁぁぁぁ......!!美しいっ......!!パンパンに膨れている餃子は水分を含んでいるのでめちゃジューシー。ガスで焼いただけに皮はパリッとしていて、これまでにない食感を味わうことができた。味の方はというと、お店で食べる餃子も美味しいけどさらに美味しくなっていた......のは気のせいじゃない。これは超えてる!!・自分で作ってみた見ていると簡単なようだが、実際にやると難しいかもしれない。ここからは当編集部の調理。復習を兼ねてご覧いただきたい。OK!フライパンに少量のお湯を垂らして蒸発するかをチェック油を餃子の底面に塗り~のお湯をかけ~の蒸し~のフライパンを揺すり~のひっくり返す!じゃん!!!!いかがだろうか。特別なことをやっているわけではないのだが、明らかにこれまでの焼き方とは一線を画す。味の方も皮の美味しさが別次元。一度言うが、ジューシーさは店で食べるソレを凌ぐ。これまで当編集部は黒焦げになって失敗することを恐れてホットプレートを使用していたが、次からガス&フライパンを決意するほど違いがあった。Stories当記事はロケットニュース24の提供記事です。男でも簡単に作れるのにめっちゃウマいもん。どちらが欠けても成立しない不思議な餃子あなたにおすすめランキング杏が告白していたワンオペ育児。魔法のヘアブラシにディズニーがオタク女子を調査してみたら...注目記事をもっとよむあなたにおすすめ掲載情報の著作権はニュース提供元企業等またはGMOアドマーケティング株式会社に帰属します。