複業家としての第一歩は4.5坪のカウンターバー。しての第一歩は4.5坪のカウンターバー。遠藤氏を突き動かしたものとは【中編】2019年2月15日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket前回の記事で、ものすごい過密(と思われる)スケジュールで1日を過ごしていることが判明した遠藤さん。朝から晩まで働き、たまの休日は家族サービス。昨今は「働き方改革」が叫ばれているにもかかわらず、どちらかというと「昭和の高度経済成長期を支えたお父さん」的な働き方をしているようにも見えます。遠藤さんの姿を見ていると全く疲れているようにも見えないし、常に笑顔で楽しそうなんです。私が同じような働き方をしたら、確実にグロッキーになり、夜には10歳くらい老けた顔になっていること間違いありません。今のお仕事を始めることになった経緯について、お話を伺いました。TAPAS」について、お聞きしました。たくの飲食店を経営することになった経緯について教えてください最初はね、カウンター席しかない4.5坪ほどのカウンターバーから始まったんです。2005年頃のことです遠藤さんたくのカウンターバー!はい。10席程度のね遠藤さんおおー、これまで伺ったお話から抱いていた遠藤さんのイメージから考えると、なんだかちょっと意外です。「ドン!」と大きなお店を始めたのかと思っていました。遠藤さんだって遠藤さん、めっちゃ優しい目をしていますもん。“輩”感がないですもん。それでも、一生懸命働いていたらね、ある時、お客さまにお褒めの言葉をいただいたんですよ遠藤さんたくのへー!「ありがとう」って言ってもらえて。すっごく、嬉しかったんです遠藤さんたくのありがとうって、本当に嬉しい言葉ですよねそれで、「もっとありがとうって言って欲しい!」と思って、23歳の時に独立を決めたんです遠藤さんたくのそれが、最初に仰っていただいたカウンターバーなんですねたった一言の「ありがとう」が、遠藤さんの人生を変えるきっかけになったんですね。BAR(エンズバー)」です遠藤さんたくのあ、ご自身の名前に掛けて?いや、それもあるんですけど遠藤さん何か、あるのかな......。遠藤さんたくのなるほど!ご縁の「縁」と、遠藤の「遠」、2つの意味があったんですね!ダンサーによるフラメンコも楽しめるたくのなんか、ステキな由来ですね。覚えやすいですよねありがとうございます遠藤さんたくのちなみに、お店を経営するとなると、それなりに知識も必要となる気もするのですが......。18歳からお仕事していたということは、大学には行かれていないんですよね?そうですね。僕、“幼卒”ですから(笑)遠藤さんたくのようそつ!?それだけ、何も知らない人間だったということです遠藤さんたくのいやいや(そんなわけない)何も知らない人間でしたが、人から聞いたり、自分でセミナーに参加したりして、経営に必要な知識を学びました遠藤さんそれって、結構スゴいことなのではないでしょうか......。セミナーに参加しても、実にならない人だっています。遠藤さんは学んだことを糧に、お店を経営する目標を達成したわけですから。地頭が良い人なんだな......。たくのしばらくはカウンターバーを経営していたわけですねはい。2009年に30坪の場所に移転して、イタリアンメインのダイニングバーに拡大させました遠藤さんたくの業務拡大ですね!結構繁盛して、スタッフもたくさんいたんですよ遠藤さんたくのおおーそれで、ダイニングバーだけではスタッフを賄いきれなくなってしまって。経営者ってこういう判断をベストなタイミングでできる人がなるべきなんでしょう。そんなことってあるんですか?いやー、あるんですよ遠藤さんいやいや、嘘でしょ。ダイニングバーがオープンしてから、ずっと支えてきてくれたスタッフだったんですけど......。その後の店長候補を育てていなかったので。これは、僕のミスですね遠藤さんたくの非常に聞きづらい部分ではございますが、“引き抜き”的なものなんですかね?まあ、そんなものですね。“とられた”自分も問題ありですけど遠藤さんツラすぎです......。それで、ダイニングバーの方は閉めちゃったんです。お店を回せる人がいないですから遠藤さんたくのうわあ......それでもね、家族がいたから遠藤さんたくのへ?奥さんは店を手伝ってくれたし、何より子どもたちがね。僕らが店を開けている間、子どもたちは留守番だからさみしい思いをさせることになるわけです遠藤さんたくのはいでもね、子どもたちはね。「僕たちも手伝うよ!」「お皿を洗えるよ!」って、言ってくれたんです。嬉しいですよね遠藤さん嬉しいを通り越して、泣きます。ステキなお子さんたちなの。それで、なんとか続けてこられて、今は10人のスタッフと一緒にお店をやれています遠藤さんいざという時に支えてくれるのは、やはり家族なんだなとしみじみ。TAPAS」の経営だけではなく、ポータルサイトも運営しているんですよね?はい(笑)遠藤さん飲食店経営だけで十分な気もする中、どうして遠藤さんはポータルサイトの運営に乗り出したのでしょうか。