「なんで生きているの?」という疑問に多分正論で答える。最終更新日:2017/01/18クラッカーの表面を見ると、小さな穴が空いているのを見たことあると思います。小さな穴が空いているのでしょうか?なぜ小さな穴が空いているの?ガスを外に逃がすためのもの。均一に開けられている小さな穴は、クラッカーを焼くときに発生するガスを外に逃がすために開けられている穴なのです。穴を開けないとどうなるの?表面がデコボコになる。クラッカーに穴を開けなかった場合、どうなるのかと言うとガスの噴出力で表面がデコボコになってしまいます。クラッカーは油分が少なく、生地が硬いためガスが外に出にくいため、生地の中にこもってしまいます。焼く前に表面に穴を開けてあげることで、ガスの通り道を作っているのです。柔らかい物は穴を開ける必要がない。ビスケットの中には、柔らかいものがあると思います。これは砂糖や油分が多く含まれています。砂糖や油分が多い物の場合は、生地が柔らかいため穴を開けなくてもガスを抜くことができるため、綺麗に焼くことが出来るのです。~お菓子つながりで、キャンディとドロップの違いは知っていますか?・キャンディとドロップはどう違うのか?--以上、クラッカーの表面に穴が空いている理由でした。