撮影:キッチンミノルふっくらはんぺんにこんがり明太マヨがぴったりはんぺん、ねぎ、マヨネーズと、ほんの少しの練りがらし。これだけの材料で作れるおつまみ「はんぺんのねぎマヨ焼き」ですが、これがもう「はんぺんって天才!」と叫びたくなるくらいのおいしさなのです。このおいしさは、名脇役の「からし」あってこそ。うまみ爆弾のようなはんぺんですが、ともすれば味がぼんやりしがち。それをからしがキリッと引き締め、ただ者じゃないおいしさへとブラッシュアップしてくれているというわけです。ためしにからし抜きで作ってみたところ、案の定味がぼんやり......。からしの実力を思い知った次第です。小さじ1/4~1/2)【作り方】1.はんぺんは縦横半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。2.器にからしマヨの材料と万能ねぎを入れて混ぜ、はんぺんに等分にぬる。魚焼きグリルを弱火で熱し、はんぺんを入れて焼き色がつくまで焼く。途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。節目の年、晴れやかな気持ちで。iTunes(外部サイト)が起動します。