6月☆おすすめ地場食材!|柏崎市このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。平成29年3月号6月☆おすすめ地場食材!2月☆おすすめ地場食材!冬到来!12月☆おすすめ地場食材!情報が見つからないときはここから本文です。ツイート更新日:2015年6月13日6月☆おすすめ地場食材!毎月13日~19日は「ぱくぱくもぐもぐ柏崎産ウイーク」です。地元で採れた食材は、安全安心でとってもおいしい。塩ゆで、天ぷら、オリーブオイルとの相性が抜群なので、パスタにもおすすめです。えだまめ夏のお楽しみ、えだまめが市場に出始めました。多様な品種が生産される新潟県産ブランドです。柏崎地場特産品にも認定されています。ビールのおつまみに最高ですね。新ジャガもうすぐ新ジャガが出てきます。この時期だけのふっくらホクホクの食感と味わい!ジャガイモに含まれるビタミンCは、熱に強いことが特徴です。ビタミンCは、解毒作用や細胞組織の再生を促し、美白効果も期待できます。紫外線が多いこの時期は、積極的にビタミンCを取りたいですね。ジャガイモには、ビタミンB1、B6、カリウムなども豊富です。穏やかな睡眠を招く効果があると言われています。水産物シタビラメフランス料理の食材として知られているシタビラメですが、柏崎では、ネズリやネズガレイとも呼ばれています。身が柔らかく、淡泊な味わいなので、ムニエエルや煮つけに最適です。キス天ぷらが有名ですが、塩焼きやフライもおすすめ。アマダイとぼけたような顔立ち、くりっと愛嬌のある目をしたアマダイ。その食味はグルメをもうならせるほど淡泊で軟らかな白身が特徴で、酒蒸しをはじめ、コブ締め、干物など、どんな料理にも合う食材です。家族総出で田植えを済ませ、だんごやちまきを作ってえんま市を迎えました。今年は手作りにチャレンジしてみませんか。粉に砂糖を混ぜ、よもぎと水を入れてよくこね、ふきんをかけて、1~2時間ねかせる1をもう一度こねなおし、耳たぶくらいの柔らかさにする小豆あんは10個に分けて丸めておく2を10個に分けて丸め、手のひらにのばし、3を入れて包むだんごが乾かないうちに、笹3枚で包みすげで縛るだんごは5個ずつ束ねて、10個を一組にするだんごはたっぷりの湯で15~20分ゆでるか、または蒸すポイント!粉の割合はもち米5~7、うるち米5~3の割合がよい。最近は笹団子の粉が売られている皮に砂糖を入れるのは固くなるのを防ぐためよもぎ(もち草)は新芽を重曹を入れた湯でゆでて乾燥するか、冷凍する。