豆苗のごちそうナムル調理時間15分お肉でボリュームアップナムルおつまみのイメージが強いナムル。今日はお肉もたっぷりと入れてご飯にもあうボリュームおかずに。切りイカから出る旨味が全体を奥行きのある味に仕上げます。下ごしらえをする豆苗は3~4等分に切り、沸騰した湯に塩ひとつまみ(分量外)を入れ、30秒ほどさっとゆで、ざるに広げてよく冷ます。豆苗をゆでた湯で、豚肉を火が通るまでさっとゆでて冷水にとり、水気をよく切る。切りイカは和えやすいようにざっくりと刻む。万能ねぎは3cmの長さに切る。大葉は千切りにし、水にさらして水気をよく切る。調味料を合わせるコチュジャン、醤油、塩をあらかじめよく混ぜ合わせておく。和える豚肉、切りイカ、万能ねぎをボウルで合わせ、2の調味料をしっかりと和える。最後に豆苗を入れ、しっかりと和える。仕上げるごま油をかけ、全体になじませる。器に盛り、大葉をのせる。Point豆苗は水にさらさない豆苗はゆでたら、水にさらさず、ざるに広げて冷ますと水っぽくならずに、風味豊かに仕上がる。乾物は旨味を出したい時にさっと使えて便利。ストックしておけば、ダシをとったり、和えものや揚げ物など、さまざまな料理に展開可能。memoご飯にのせてナムル丼にご飯にのせて、卵を添えてナムル丼に。肉も野菜もこれひとつでまかなえるので副菜いらずの晩ごはん。熱々のご飯に冷たいナムルのコントラストがたまらない。WEB会員のみご利用いただけます。