食べ方おはようございます!フルーツサンドアドバイザーのノムさんです。昨日は廿日市市の商工会議所のかたにコーディネートしてもらってIT分野の専門家のかたと三人で勉強会を開いてもらいました。知らないことばかりでいちいち感心している僕に呆れることなくお付き合いしてくれた御二方に感謝。テクニックや知識も大事なんだけれどもお客様にいかに楽しんでもらうかという視点を持ち続けて取り組むことが大切だよって言葉にとっても共感しました。さあ、今日もフルーツサンドを楽しみましょう!フルーツサンドを次の日も美味しく食べたいおひさまパン工房の場合フルーツはその日の朝にカットしてホイップクリームもやっぱりその日の朝に泡立てています。食パンにサンドして一旦冷やしてカットするのがオープン10分前くらいです。翌朝に食べるときには20時間くらい経っていることになります。フルーツサンドを作り始めた頃まー悲しいくらい買ってもらえなくて余ったそれを翌日の朝、昼、おやつタイムにもぐもぐしていました。おかげさまで今年の健康診断では「ノムさん、また太ったねえ」と先生から楽しそうに(←なんで?)言われました。結論から言ってお腹を壊したことはありません。まな板から包丁にボウルに到るまで殺菌消毒してから調理をしているので腐ったり食中毒菌が蔓延する可能性はかなり低いと考えています。それでも絶対はないので、僕が作った商品としての生フルーツサンドは今日中に食べて欲しいと思います。冷蔵保存がいいと思うご家庭で手作りされてお昼のランチやおやつで食べる場合には冷蔵庫で保存するのがいいでしょうね。細かいことをいえばホイップクリームやフルーツを食パンにサンドしてラップしたままの状態が理想です。ラップしないと乾燥が進むし食パンと具の決着力が弱いままになってしまいます。カットしてから保存するのであれば僕のようにきっちりした容器に密着させて詰めるといいと思います。冷凍庫は安全だけどそれから冷凍庫の方が安全かとは思いますが解凍したときにどうしてもフルーツの細胞壁が壊れてしまいドリップがたくさん出て食感が悪くなります。ホイップクリームも泡が潰れるせいでしょうか具が下に沈んで切なく(笑)なります。いう僕はいつも冷凍庫で1時間くらい休ませてからカットしています。大量に作ると最初の方の分が2時間くらい冷凍庫にいる状態になってたまにそんな現象がおきます。業務用の巨大な冷凍庫だと場所によって冷え方も違うので時間がかかりそうなときは触って硬さを確認しながら移動させています。まとめご家庭のオリジナルレシピで好きなフルーツをサンドした絶品フルーツサンドを時間が経っても美味しく食べるコツは冷蔵保存が良い。広島生まれの広島育ち。世界文化遺産の宮島で、2010年に薪窯で焼くパン屋「おひさまパン工房」を創業し、縁あってはつかいちへ2017年に移転。現在は「フルーツサンドアドバイザー」として、「フルーツサンド」を通じた思い出づくりのお手伝いをしています。ちなみに「おひさまパン工房」は、薪窯で焼いた食パンで作る「生フルーツサンド」がおすすめの広島のベーカリーカフェです。広島にある「世界のサンドイッチ」と「生フルーツサンド」が名物のパン屋です。手作りした石窯を薪の火で熱し、パンを焼いています。パンの酵母はヨーグルトから起こしたもので、石窯から出てくるまで4日間かけてパンを作っています。Strikingly。