タイラップコメントをどうぞ牛肉、豚肉、鶏肉を炭火で加熱している間にビーフジャーキーとソーセージの準備を進めます。ビーフジャーキーはタレに3時間位は漬けたので大丈夫でしょうビーフジャーキーとソーセージは数が多いので針金で吊るして燻します。こんな感じで針金を通して網に引っ掛けて吊るします。大体2時間ほど炭火での加熱したので様子を見て見ると、、、だいぶ火が通ってきました♪このタイミングで上下段のお肉を入れ換えて上段の網にビーフジャーキーを吊るします。燻製は低温調理に近い調理方法なので厚生労働省の加熱規準は「63度で30分(肉の中心温度)」ですので釜の温度は65度付近に保ちます。「グニョグニョ」した感触は生です!肉の色は当てにならないので温度と時間管理が大切です。炭火で合計3時間は加熱したので加熱は十分いよいよ桜を投入して燻します。眺めながらチョイチョイからかってやればOKポイントは、吸気&排気の確保と中心温度を高く保つ事です。ON!!玉子とソーセージは既に加熱済みなので燻すだけで出来上がりです。食べ放題ぃぃ~っ!お醤油を控え目にしたので、食べた最初は薄味ですが噛んでいると後から味が出てきます。煮詰めて肉汁を取り込んだ野菜スープをソース、生クリーム、塩コショウで味を整えて燻製ソース完成は~い、皆さん集まって~っ!集合写真ですよ~2018年の最後の燻製です♪2019年も燻製作り頑張ります~ブログランキングに参加しています、記事を気に入っていただけましたら↓クリックしていただけると嬉しく思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。日本ではマイナーなスカイスポーツです.その中でも更に少ない「競技曲技飛行」を楽しんでいます。3シリーズ「メンテナンス」と「サスペンションモディファイ」を楽しんでいます。