4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。全国大会に都立園芸高校の江戸東京野菜プロジェクトメンバーが招かれた。(重永睦夫校長)の4年生が受講している、「三國レッスン」。中でも生徒たちが一番楽しみにしている、ハンバーグと野菜サラダの調理実習が2月18日、実施された。調理実習に先立ち、桜組と桐組の収穫作業が行われたので、その様子を紹介する。収穫は桜組(池邉希世先生38名)、桐組(三輪洋資先生40名)の順に行った。種まきをしたのは、11月12日で、当ブログで紹介しているが、あの日から64日を経過した。この事を生徒に伝え、この時期に、2ヶ月で野菜が生育する大きさを確認させた。答えが、ばらばらと出てきた。生育するに必要な条件の質問にも、「太陽の光」の声。三河島菜の生育はこの時期としてはまあまあだが、今年度の作物の生育状況と、昨年の状況とを比べてみよう。上の写真をクリックする今年は、雪に見舞われた寒さと、フェンスにブルーの細かなネットが張られたことで、太陽光の照射量が減少したことが考えられる。三河島菜と、伝統小松菜は、中でも日当たりが良かったが、それ以外は生育不良となった。(水菜)は、光が当たるところだけ生育していて、光が当たらないところは、生育不良だった。日当たり不足と寒さのせいで、生育が遅れ、大根の形にならなかったもの、小さい大根のまま老化したものなどが見られたが、葉は十分に生育していた。十分に根の張った作物を収穫してもらいたかったので、スイスチャード、ラディシュ、水菜等の種を播いた班の生徒達には、三河島菜と伝統小松菜の収穫を体験してもらった。野菜は、天候不順による日照不足や、長雨や干ばつなどの影響を受けやすいので、良くできないと出荷量が減少し、価格は高くなる。天候が良い日が続くと、野菜はたくさん出来、価格は安くなることを説明。生徒たちが栽培したサラダ用の野菜。栽培指導の宮寺光政さんは、三河島菜(写真左下)、伝統小松菜(写真右下)、ほうれん草(写真右上)、京菜・水菜(写真左上)を、栽培してくれていた。この後、調理実習はここから。安定した日照を得るために、屋上菜園の土壌の入れ替え等を提言していたが、来年度こそは屋上菜園での収穫作業ができるように提言させてもらった。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。東京都での農作業体験告知で、みんなの参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、紹介したいNPO活動のブログ記事があったら、どしどし投稿してください。