モンゴル中央アジアのクムスと同じもの。「酒」といってもアルコール度数は2-3%の発酵乳で夏の間だけの飲み物(夏に旅行すると当たり前のように飲めるので、通年飲めるものと思っていたが)。遊牧民のゲルまたはザハ(市場)でよく飲んだ。ザハでは場所によるが一杯200T(20円)。宿に持ち帰るため、上の写真のようなペットボトルに入れてもらって250Tだった。飲むときに気になるのが、黒い浮遊物。これは撹拌する際に入れていた革袋から剥離した物体。無視して飲んでも問題なさそうだが、器に浮いているそれらを息でフーフーしながら向こうの方に追いやりつつ飲む。モンゴル塩味のミルクティー。チベット系のバター茶風だが、バターは入っていない(器に注いでからバターを浮かべる光景は結構見かける)。大きな鍋で茶葉と塩、そして牛乳を煮るが、その際に写真下のように、ひしゃくでダイナミックに撹拌するところがコツ?どこへ行っても出される最もベーシックな飲み物。ちなみに食堂などで注文する場合、一杯50T(5円)。モンゴルこちらは中国系ではなく、東欧からやってきた料理。この手の中ではゴリヤシ(写真上)が最もポピュラー。日本円にして100〜120円ほど。写真中央は卵とじハンバーグ定食。ヤシを注文したはずだが、これがやってきた。これもゴリヤシというのか?肉も牛だし、まるで違う料理だから、恐らく別の呼び名があるはず。下の写真も呼び名はわからず。