豊かな香りと酸味が利いてパンにもご飯にも合うイタリア料理では定番の組み合わせのトマト×ニンニクにバジルをプラスした異国情緒あふれる一品。丼ぶりにしても良し、お弁当のおかずにしても良し、の優秀おかず。肉を切る肉を包丁で叩き、ミンチにする。野菜を切る玉ねぎを薄切り、パプリカとピーマンは食べやすい大きさに細切りにする。トマトは湯むきして、ざく切りにする。バジルの葉を茎から外して洗い、水分をふきとってから大きめにちぎる。炒めるフライパンに油と、ニンニク、ヘタと種を取り除いた赤唐辛子、玉ねぎを入れて香りが立つまで弱火で炒める。香りがたったら1の肉を加え強火で炒め、火が通ったらパプリカ、ピーマン、2でざく切りにしたトマトを加えてさらに炒める。仕上げるパプリカ、ピーマンに火が通ったらバジルを加えてさっと炒め、塩、こしょう、オリーブ油で味を調える。好みで赤唐辛子の小口切りを散らす。Pointハーブは保存容器に入れるハーブは水で洗って、ペーパーを敷いた保存容器に入れてから野菜室で保存しておくと、シャキっとした状態を保てる。鶏肉を細かく切ってから包丁でミンチ状にすると、挽肉と違ってほどよく食感が残り食べ応えも出る。させたい場合は、皮をとってから調理する。memo野菜たっぷりのスープをバジル炒めは唐辛子を使ってピリ辛に仕上げているので、ご飯の時も、パンの時もキャベツやカブなど冬野菜をたっぷり使った優しい味のスープを合わせていただくのがおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。