凄麺シリーズの期間限定品「麻辣ねぎラーメン」を食べてみました。(2019年4月22日発売・ヤマダイ)この商品は、“ゆでたての旨さ、再現!”といった本格的な味わいを再現したヤマダイでお馴染み“凄麺”シリーズの期間限定商品ということで、今回は5種類もの唐辛子と青花椒による“麻辣味”が“凄麺”シリーズらしい本格的辛さとなった一杯が登場です!!それも...ポークを利かせたキレの良い醤油ベースのスープに豆板醤や甜麺醤、豆鼓醤(トウチジャン)といった本格的と言える調味料を加え、さらに5種類ものこだわりの唐辛子と青花椒による“特製スパイス”を加えることによって強い辛みと痺れが特徴的な“麻辣味”に仕上げ、FDタイプならではのシャキシャキとした食感が心地良い“ねぎ”がたっぷりと使用された一杯“麻辣(マーラー)ねぎラーメン”となっております。麻辣ねぎラーメン”にはFDタイプの“ねぎ”が使用されていて、この仕様ならではの新鮮感溢れる食感の良さが特徴的でもあり、たっぷりと使用されたことで刺激的なスープにもぴったりな食感としてのアクセントが加わり、痺れる辛みと食感がまたらない...メリハリの効いたスープが“凄麺”ならではの美味しい麺と一緒に楽しめる満足度の高い一杯となっているようですね!また、こちらには“294kcal”と記載されているように...この味の濃い刺激的なスープの割にかなり低いカロリーなんかも嬉しいところではないでしょうか?これだけ味濃い“麻辣”味が表現されているにもかかわらずここまでカロリーが低いということは素材の旨味や“麻辣”ならではの痺れる辛みがしっかりと活かされていることを想像させます!そしてこちらには...そんなシャキシャキとした良い食感が表現された“ねぎ”がたっぷりと仕様された仕上がりイメージなんかも掲載されていて、これを見る限り具材にはざっくりと大きくカットされた“ねぎ”以外にも唐辛子なんかも使用されているようで、これによって刺激的なスープがさらに引き立っているようですね!これは想像以上に辛い仕上がりに期待できそうです!他にも特徴として...“凄麺”ならではのノンフライ仕様の強いコシが楽しめる中太といった麺に仕上がり、若干細麺にも感じられるかもしれませんが、ノンフライ麺ならではの歯切れ・強いコシがしっかりと表現されていて、それによって本格的とも言える“麻辣ねぎラーメン”が麺とスープともに楽しめる一杯というわけです!実際に食べてみて...醤油ベースのキレのある口当たりには...さらっとしたスープの割に厚みのある旨味がしっかりとコク深さを表現し、そこに唐辛子と花椒による痺れる辛さが後引く旨味・辛みとなって、ついつい箸・フープが止まらなくなる...そんなクセになる本格的な仕上がりとなっていました!これは特に、痺れる辛さ“麻辣”味を後味すっきりとした醤油ベースのスープに食感の良い“ねぎ”がたっぷりと使用された一杯を存分に楽しみたい時におすすめの一杯と言えるでしょう。麺についてトッピングについてスープについてまとめ麻辣ねぎラーメン今回ご紹介するカップ麺は、麺の仕上がり・旨さに定評のある“凄麺”シリーズから登場した期間限定の一杯で、醤油ベースのキレのある口当たりに5種類もの唐辛子と青花椒を利かせ、まさしく本格的とも言える“麻辣味”が表現され、さらにFDタイプのシャキシャキとした“ネギ”がたっぷりと使用されたことで、痺れる辛みと心地良い食感が同時に楽しめる一杯“麻辣ねぎラーメン”となっています。ご覧の通り、非常にさりげなく“大変辛い商品ですのでご注意ください。単調な辛さにならないよう5種類もの唐辛子を使用これによって痺れる辛みはもちろん、風味の良さや味の変化が楽しめる香り豊かなスパイス感に際立った辛みが本格的に仕上がり、激辛好きにも納得の味わいが表現されているようです!これは想像以上に楽しみな一杯!それでは、今回の“麻辣ねぎラーメン”が醤油ベースのキレのあるスープにどれほど本格調味料による旨味・味わいが表現されているのか?こだわり抜いたスパイスをブレンドしたことによる痺れる辛み“麻辣味”の具合や香り立ち、そしてシャキシャキの“ねぎ”との相性やバランスなどなど...じっくりと確認していきたいと思います!カロリーなど栄養成分表についてでは気になるカロリーから見てみましょう。ご覧の通り294kcalとなっております。(塩分は7.9g)カロリーは、濃いめの仕上がりを想像させる割にかなり低めな数値のようですが、一方で塩分の方はかなり高めの数値となっているため、“塩分が気になる方へ!”といった注意書きがしっかりと記載されていますね!このように、“凄麺”シリーズは割と塩分濃度が高い商品が多い傾向なんですが...その分スープが美味しいんですよね。単純にしょっぱいだけでなく旨味もしっかりと伴っていますから、個人的にも麺、スープともに定評のあるシリーズとして安定感のある美味しさが毎回楽しめると期待しているわけです!ちなみに1食当たり109g、麺の量は60gと割と麺の量が少なめで、この辺りがカロリーの低さにも繋がり、塩分の高さにも影響しているのかもしれませんね!原材料についてでは原材料も見てみます。ポークエキス香味油テンメンジャントウチジャン辣油ローストガーリックペーストといった、醤油ベースのキリッとしたシャープな口当たりのスープには、実に様々な本格的とも言える調味料が使用され、ポークによってコク深さが際立ち、そして何と言ってもこだわりのスパイスがブレンドされた唐辛子と花椒による“麻辣味”がじっくりと堪能できる仕上がりを想像させる材料が並びます。“ローストガーリックペースト”なんかも良いですね!この響きだけで食欲をかき立てられます。麻辣ねぎラーメン|ヤマダイ公式通販サイト開封してみたフタを開けてみると、ご覧の通り後入れ液体スープ、かやく、スパイスといった3つの調味料などが入っています。こちらが今回使用されている調味料など3パックとなっているんですが、特に“かやく”はブロック状となっているようで、思ったより使用されている量も多いようですね!また、5種類ものこだわりの唐辛子や青花椒が使用された“特製スパイス”なんかもそこまで量は多くないようですが、どれほど本格的な痺れる辛みが表現されているのか気になるところ。麺はご覧の通りこの時点では若干細くも見える中太仕様となっていて、ノンフライ麺ならではのコシの強さや心地良い歯切れなんかも楽しめる“凄麺”シリーズらしい麺まで美味い仕上がりを想像させる麺が採用されているようです!調理してみたではまず、かやくを入れてみます。かやくには、ねぎが主にFDタイプのブロック状となったものが入っています。ここは“ねぎラーメン”というだけあってたっぷりと“ねぎ”が使用されているようですね!!これはすでにシャキシャキとした食感が伝わってきます!では続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。出来上がりがこちら!先ほどまでのブロック状だった“ねぎ”が湯戻りによってかなりリアルな素材となって仕上がり、“ねぎラーメン”といったネーミングにもぴったりな薬味がたっぷりと使用された後味の良い一杯...といった印象の出来上がりです。ここにどれほどの“麻辣味”が加わるのか...非常に気になりますね!!では、ここに先ほどの後入れ液体スープを注いでいきます!ちなみにこのパックには“めんをほぐした後に入れてください”とのことでしたので、かるく麺をほぐしておくと良いでしょう!すると...調理中にフタの上でしっかりと温めておいたものの、ご覧の通り想像以上にドロッとしたスープとなっているようで、ほどよい辛さを思わせる赤い油分なんかもスープ表面に広がっていき、ずしっと重みのあるスープは容器底へと沈んでいきます!では、よーくかき混ぜてみましょう。スープが全体に馴染んだら、最後に先ほどの“スパイス”を加えて完成です!!すると...ご覧の通り“スパイス”に含まれる5種類ものこだわりの唐辛子と青花椒は想像以上にたっぷりと使用されているようで、この仕上がりの時点ですでに強い辛みと爽やかな香りが漂い...まさに本格的とも言える“麻辣味”が表現されているようです!これは思っていたよりも本格的な味わいが徹底されているような気配を感じますね!また、スープそのものはどちらかと言うと...さらっとした仕上がりではあるんですが、何せこの香辛料と赤みを帯びた油がスープ表面に浮いていますからね...思い切りすすると危険な気配がしますね。一口食べてみると...この見た目通りしっかりとした辛みが利いていますね!そして、やはりこのさらっとした仕上がり通りシャープな口当たりが印象的で、後味の良さによって全く飽きが来ません!とは言え、しっかりと豆板醤や甜麺醤など本格的とも言える調味料が使用されていますから、旨味としては全く物足りなさを感じることもなく、ついついスープが止まらなくなるクセになる仕上がりと言えるかと思われます!ちなみに気になる辛みについては...花椒による痺れはほどほどに、唐辛子による強い辛みの方が強く感じられ、個人的にはスープがさらっとした仕上がりということもあって、清々しくも感じられますね!思ったよりも強い辛みではありますが、痛みを伴うほどの強い辛さではないため、本格調味料とともに美味しく楽しめるのではないでしょうか?麺について麺は、ご覧の通り中太といった仕様ですが、ノンフライ麺特有のコシの強さといい、弾力ある歯切れが非常に心地良く、よーく見たところ角刃となっていますね!それによってこの歯切れの良さが表現されているもとと思われ、恐らく非常にすすり心地なんかも良いと思われるんですが...今回の麻辣味のスープには想像以上の辛みが表現されていますから。思いっきりすするのは控えた方が良さそうです!トッピングについてトッピングにはまず、こちらの“ねぎ”が入っていて、使用されている数もさることながら...サイズもかなり大きくカットされていて、何と言ってもこのFD(フリーズドライ)タイプならではのシャキシャキとした食感が良いですね!さすが“ねぎラーメン”というだけあって、“ねぎ”の主張が強く感じられますが...今回のような辛みに際立った後味の良いスープにもちょうど良い薬味のような役割にも感じられ、うまい具合に辛みがリセットされ、何度でもこのクセになる麻辣味を楽しむことができます!そんな豊富に使用された“ねぎ”を刺激的なスープと麺と一緒に絡めて食べてみると...想像通りのシャキシャキ感が加わり、ただでさえノンフライ麺ならではの強いコシが楽しめるわけですが、麻辣味ならではの痺れる辛みとともに心地良い様々な食感が同時に楽しめるかと思われます!さらに、5種類ものこだわりの唐辛子と青花椒を含んだ“スパイス”の中には、ご覧の通り粗くカットされた唐辛子なんかも使用されているようで、これによって“麻辣味”ならではの痺れる辛みに風味の良さなんかも加わり、これによって本格感のある“麻辣味”が楽しめるものと思われます!それ以外にも、ご覧の通り想像以上に豊富に唐辛子や花椒によるスパイスが利いているようで、食べ進めていくに連れて後引く辛さ・痺れによって...心地良い汗が止まらなくなってきます!これは想像以上でしたね!これによって本格的とも言える“麻辣味”が表現され、痺れる辛みが好みの方ならクセになる刺激的な味わいが楽しめるのではないでしょうか?スープについてスープは比較的あっさりとした仕上がりとなっている割に...豆板醤や甜麺醤、豆鼓醤といった本格的とも言える調味料やポークをベースに利かせているため、全く物足りなさといった印象はなく、むしろ後味すっきりとしたスープには中華らしい風味が食欲そそり、後引く旨味・辛みによって、ついついスープが止まらなくなってしまいますね。スープの仕上がり自体はさらっとしてはいますが、この見た目からも伝わって来るように、塩分7.9g(スープだけで5.0g)というだけあって非常に味も濃く、その辺りに関してもガツンとした味わいが楽しめますね!(この“凄麺”シリーズは若干塩分が高めなんですが...スープが美味いんですよね。カエレバ楽天市場で検索Amazonで検索Yahooショッピングで検索この記事を書いた人ゆうき「きょうも食べてみました!」は、札幌在住のカップ麺・ラーメンが大好きな「ゆうき」が運営しているブログです。きょうも食べてみました!2018年5月8日に東洋水産(マルちゃん)から発売された「モリモリ野菜ちゃんぽん」を食べてみました。しおらーめん進化」を食べてみました。きょうも食べてみました!。