土曜の昼飯は想像しうる最大の贅沢で。今週はマクドナルドを華麗にスルーしてモスバーガーへ。ダブルモスとシェイクとモスチキン、最高。マックシェイクSのヨーグルト味って、夏にピッタリの爽やかフレーバーで、ほんのり甘酸っぱいヨーグルトの風味と、すっきりとした後味が楽しめるスイーツなんです。福袋ポテトwifiカngーデリバリードムドムハンバーガーが「他のチェーン店と違う」3つの理由つねに想像の先をいく常識破りなバーガーがファンの心をとらえてきた。記録より記憶に残るバーガーは、ダイエー運営時代より受け継がれてきたドムドムのアイデンティティそのもの。「イベントを開催すれば、毎度きてくださる方がいます。新作バーガーをいち早くSNSにアップしてくださるファンの方も。“風変わり”というだけで人気をつかんできたわけではない。個性的な商品とともにドムドムならではの強みが、また別のところにある。好立地を主戦場とする他チェーンとは大きく異なる、ドムドムならではのエリアマーケティングに特徴があると藤﨑社長は説く。「ダイエー時代から駅前の路面店ではなく、フードコートを中心に展開してきました。行かなくても、買い物の休憩場所として立ち寄れる場所にあるハンバーガーショップ。好立地でなくても勝負できたのは、こうした固定客に支えられてきたことが大きい。乗降客数や、人の往来といった商圏から出店計画を立てていくのがチェーン店のセオリー。ドムドムの場合はそれだけが出店の判断材料とはならない。「ドムドムを普段づかいしてくださるお客様、ドムドムを好きでいてくださる人たちがいる。生活圏内にない人からすれば、名前さえ聞いたことがない弱小チェーン。熱狂的で根強いファンが多いのもドムドム。非公式ながらドムドムを勝手に応援する私設ファンクラブの存在、新商品が登場するたびSNSで広報活動をするユーザー、さらには“食べ支え”と称して、食べることで後押しするファンたちもいる。近隣に店舗がなくても、ドムドムに行くことを週末のアクティビティとして楽しめてしまうのだから。ドムドムのブランドを好きになってもらったこと、その積み重ねで50年やってこれたわけですから。熱狂的なファンとドムドムを新鮮に感じる“にわかファン”による新たな融合。ドムドムを愛するファンもまた、逆襲ののろしを上げている。新しいアルバイトの女の子たちが、フレッシュな笑顔とともに次々と入ってくるファストフード店。店長には成人男性として、雇用責任者として守るべき行動規範があるはずだ。被告には予想より軽い量刑となる懲役10年の実刑判決が言い渡された。少女は2018年夏にアルバイトとしてその店で働くようになった。当時店長だったアルバートリオは、スマホアプリで数々の写真を共有するなか、従業員のなかで彼女にだけ特別な感情を抱くように。勤務中にキスを迫るなど、アルバートリオはかなり積極的な行動をとるようになっていった。少女にはある時から遅番のシフトが組まれるようになった。14歳という年齢上、労働局もマクドナルド本部も許さない時間帯で、賃金はアルバートリオが自身のポケットマネーから支払うという違法で非公式な勤務だった。そんなある日、店舗の保冷倉庫にいたところでアルバートリオにいきなり襲われる。年齢が離れていることもあり、強く拒んでも聞き入れてもらえず、その後は店舗のトイレ、駐車場の車や自宅でも性行為が繰り返されたという。一方の店長は、提出された履歴書から彼女が未成年と当然知っていた。雇用する側の強い立場を利用した職権の乱用も強く疑われる。今年、創業50年の節目を迎える、日本初のハンバーガーチェーンは逆襲に向けての照準を合わせている。株式会社ドムドムフードサービス藤﨑忍社長に10の質問。2017年、商品開発としてレンブラントホールディングスに入社。現在もSV職を兼務しながら精力的に全国29店舗を回っている。1970年に開業したドムドムハンバーガー。全盛期には全国に400店舗を展開するも、2000年代に入ると親会社の経営不振により店舗数を大幅に縮小。2017年、立て直しに向けホテル事業などを手がけるレンブラントホールディングスが事業を買収。商品開発として入社した藤﨑氏が社長に就任したのは2018年8月のこと。就任後、持ち前のフットワークを活かし精力的にチャレンジに打って出た。あしらったウェアや雑貨を手にファッションメディアに登場。これが、初めてドムドムを知る若い世代にもフィットした。遊びゴコロあるデザインを拝見して、ドムドムと価値観が合致すると思ったんです。──秋には、1500円を超える高級バーガーを限定販売。それも六本木でポップアップというのには驚かされました。藤﨑:どうしても都内屈指の繁華街でイベントをしたいというのがありました。それとここまで高価格路線のバーガーを発売したことはなかった。Tシャツやトートバッグ、iPhoneケースなど全14アイテムがラインナップ。日本の食材にこだわったプレミアムな限定バーガー。繰り出されるユニークな戦略がSNSを通じて拡散していく。振り返れば、創業50年の節目に向けた逆襲は、網の目のように精巧に仕掛けられていた。藤﨑:結果的には多くの方に喜んでいただけましたが、つねに不安との隣り合わせでした。ドムドムを愛してくださるお客様たちの期待と、いま私たちがしていることがまったく違うとしたら......そう思うと正直怖い。あるセレクトショップの経営を手伝うことになり、7年間マルキューで働きました。10坪しかない小さなお店が何億円って売るんですから。その後、起業して新橋で飲食店を経営しました。藤﨑:それこそ中高生を中心とした10代の若い子が相手でしたらか、彼らとの会話にも気後れしないコミュニケーション力ですかね。ファストフードの代名詞としてバーガー業界を牽引する一強体制が長く続いてきたなか、ここ数年グルメバーガー路線が台頭。ハンバーガー業界はいま二極化の時代を迎えている。藤﨑:業界全体の売上前年度比が何パーセントっていうのは、ほとんどトップがつくりあげているもの。二番手、三番手あたりの競合他社さんが苦戦されているなか、じつはドムドムはマイナスしていない。──潜在的なドムドム人気は存在しているし、それを求める声もある。藤﨑:前任の社長はそういった数字を掲げていたんですが、私はドムドムらしくないかなって思っていて。ユニークで柔軟な発想と、旺盛なチャレンジングスピリットで独自展開を続けてきたドムドム。29店舗のバーガーチェーンをテレビやメディアが取り上げてくださるのもブランド力あってこそ。50年間ドムドムを好きでいてくださるファンの方たちがいること。持ち合わせることでドムドムらしさが生まれると考えていますから。藤﨑:昨年、いろんなチャレンジを通してお客様のドムドムに対する熱量を感じることができました。2020年はさらにそれを大きくしていきたいと考えています。大規模なイベントに参加したり、おもしろい企業とコラボして商品をつくったり。それから、私たちの心がきちんと通じる新しい店舗もつくっていきたい。