「いかなご」ってご存知でしょうか。関東ではいかなごの稚魚を「こうなご(小女子)」と呼んでいますね。兵庫県明石の特産でもあります。水温の高い夏には「夏眠」する魚ですので、この時期は春に漁獲されたものを干して売られています。小魚だけに、カルシウムが豊富です。それだけでなく、カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDも豊富に含まれるのでとっても優秀なお魚でもあります。育ち盛りのお子様がいるご家庭や、妊婦さんにはぜひ取り入れていただきたい食材のひとつです。鉄分も多く含んでいるので貧血気味の方にもおすすめです。胡桃と一緒に佃煮として調理したりしますが、今日はちりめんのように使えるレシピをご紹介します。いかなごが手に入らなくても、ちりめんじゃこやしらすでも代用可能です。簡単で、お酒のおつまみやお弁当のお供にも合うのでぜひお試しください。《作り方》1.フライパンにごま油を熱し、細切りにしたピーマンを炒める。2.いかなごをいれてさらに炒める。(中火)3.酒、砂糖、醤油の順番に入れ、調味料をとばすように炒める。4.ごまをふりいれ、お好みで七味唐辛子を振り入れる。k-meals,』ホームページ『k-meals,』Facebookページ立派なおかずに早変わり。reserved.会員登録はこちら。