このくらいの時期がいいんだなあ謙信は。日誌係comment0く〜り〜すますがことしも〜♪メリークリスマスです。スパークリング系をもういっちょ。天遊淋のタカハシ酒造さんから伊勢の白酒です。タカハシ酒造さんは伊勢神宮の御神酒奉納蔵。このお酒は伊勢神宮の新嘗祭に奉納される古式にごりと同じ製法で造られたお酒。今年旅行でせっかく伊勢に行ったんですが飲んでいなかったので。今年のうちに飲んでおかねば。日誌係comment0雪の茅舎の新酒。山廃らしくない山廃の秘伝山廃、生です。麹米が山田錦、掛米が酒こまち。磨きは55%だったかな。山廃らしからぬ華やかな果実香。この蔵らしい明るい南国的なトーンやメロン香。含むとこれまたらしい透明感ある甘み。新酒らしからぬ滑らかさ、柔らかさ。