08:00ビーツの葉は、根ほどクセも少ないので、ビーツ特有の風味に慣れないという方も、食べやすいのではないかと思います。炒めもので美味しくいただけます。このざっくり感が美味しいです。細かく切ってもいいのですが、私はこのざっくり、ごろん感が好きです!油揚げや厚揚げととても合いますのでよくいただいています!油揚げが鮮やかに染まります(笑)こちらはお豆腐屋さんからいただいた厚揚げ。ビーツはミネラルが豊富で陰が強く身体を冷やします。油揚げや厚揚げと一緒に炒めることで、葉物野菜だけでは不足している「陽」が加わり陰陽バランスも調います。ビーツの葉は柔らかいので、シャキシャキと歯ごたえのある野菜を加えても美味しいです!***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。