豆腐を加えてひと煮立ちしたら、すぐに火を止め、コショウをほんのひと振り。椀に盛り、七味唐辛子をパラりとふる。料理メモ♪七味の代わりにコショウを振ってもおいしい。♪コショウのほんのひとふりは隠し味。♪里芋のかわりにじゃが芋、白菜の代わりにキャベツでもOK。♪豆腐は木綿でも絹でも好みのものを。♪1〜2種類くらい材料がなくても作れるがごぼうと豚肉は欠かせない。♪こんにゃくは乾いたまな板の上におくと動かない。スプーンで一口大にこそげるようちぎります。