「ひしお」とは、愛媛県特産のおかずみそです。はだか麦を原材料に作られています。温かいご飯にのせたり、野菜につけて食べるのがおすすめです。今回とろろと合わせることでお味噌が一段とまろやかになり、「釜上げしらす」も柔らかいのでさらっとしていて食べやすいです。長いもは消化の良いスタミナ食です。◆◆お米は研ぎ「もち麦ごはん」を加え、水を1.5合の目盛で炊飯する。長いもは洗って皮をむき酢水にさらす。水気を切りすり鉢ですりおろす。すりこ木で混ぜながらだし汁を加えてなめらかに仕上げる。きゅうりは小口切りにし、軽く塩もみをして水気を絞る。器に麦ごはんをよそい、とろろ・きゅうり・釜上げしらす・ひしおみそを盛りつける。新着情報2020/1/20日本雑穀アワード2020《一般食品部門》は、本日商品エントリー受付開始。2020年1月24日(金)に、東京・日本橋で開催。開催のご案内2019/11/11次回雑穀エキスパート講座《東京開催》の日程(2020年2月講習,3月試験)が決定いたしました。2019/9/25日本雑穀アワードデイリー食品部門〈2019・秋〉金賞受賞4商品を発表。由香理...ページ上部へ戻る雑穀ワールドネット協会事業活動や雑穀に関するトピックス等を、事務局ブログとして写真と共にお伝えしています。Facebookページ雑穀に関連するニュースやトピックス、地域情報等をご紹介いたします。デイリー食品部門〈2019・秋〉金賞授賞式&記者発表会を10月8日(火)に開催。