湧山2014/06/24山之口町の名物、やっくん饅頭です。過去にも食べたことはあったのですが、いつの間にか種類が増えていて、5種類になっていました。目的は、紅はるか餡のやっくん饅頭だったのですが、バラ売りはなかったみたいだし、せっかくなので、この5種類の詰め合わせセット『色彩:780円』を購入してみました。皮は米粉ベースで、キメが細かいムッチリもっちり食感なつくりになっています。餡が多すぎず、米の味もしっかり。スタンダードなタイプ。)◆白あん白餡って、あまり好んで食べないのですが、こちらの白餡はなんだかやたらと美味しかったです!とろとろ滑らかで、甘さも含めて優しい風味だと思いました。後日、これだけを一個買いに行ってみたのですが・・・。́)紫芋を練り込んだ生地に、紅はるかの黄金餡。この餡がまた手が込んでいて、熟成させた紅はるかを一旦焼き芋にして、それを餡にしているのだそうです。生地には桑の葉、餡には緑茶を練り込んでいます。生地には地元産の胡麻と、ヒマラヤ岩塩が練り込まれています。こちらにもほんのり塩味がついていたような気がしますが、よく覚えていません...(ーー;)餡と生地のバランスというか、一体感というか・・・こちらもかなり良いですね!かなり気に入りました!個人的には今回のNo.2です!ありがちなタイプの饅頭なのですが、個性的なフレーバーが揃っていて、ちょっとひと味違う米粉回転焼きだと思いましたっ!!こんな感じです。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンクあげもち。