Lotta女性のお客様は、芋・栗・かぼちゃが大好き。そこで、おいしいさつまいもを使ったケーキを考えてみました。オーブンを使わないので手軽に作れて、さつまいものおいしさも十分に引き出されるケーキです。かるくローストしたアーモンドダイスと細かくくだいたグラハムビスケット、湯せんで溶かしたバターを混ぜ合わせ方の底にしきつめる。さつまいもは1cm角に切ってゆでる。水気を切ったら、なめらかになるまで押しつぶす。ゼラチンを水にふり入れてふやかす。牛乳をレンジで加熱し、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。ボウルに常温にしたクリームチーズを入れ、泡立て器でふんわりと泡立てる。三温糖、ヨーグルト、バニラエクストラクト、そして3を順番に加え、なめらかに混ぜる。5.1の型に4を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。