レトルト食品には、主菜や総菜をはじめ、飲料、スープ、おやつ、デザートなど多種多様な製品があります。幅広く利用されています。レトルト食品は、常温で長期間の保存を可能にするために、製造時に100°C以上での高温高圧殺菌つまりレトルト殺菌しなければなりません。本装置は、レトルト殺菌の試験装置で、殺菌条件の設定や加熱による食品の変化を調べることができます。製品トレーに対して4方向にスプレーノズルを配置したシャワー方式により各トレー中心部まで確実かつ均一に熱水拡散できます。コンピュータ制御により加熱温度や圧力を自在に制御することができるので、含気包装品の加熱殺菌に適した装置です。F値コンピュータにより試験時に簡単にF値を算出することができます。最近のレトルト食品は、従来の缶詰の他に、スタンディングパウチ(自立型袋)、カップ、トレー容器のものが開発されており、殺菌技術が高度化しています。レトルト食品を開発する際は、殺菌条件の検討や製品の試作に本装置をご活用ください。