金沢大好きマンの僕が今年の1月、金沢ついでに初めて、石川県の輪島市まで足を延ばしました。輪島では朝市が有名で、食事も朝市通りで探そうとしていました。それでは面白くないと思い、宿の人に「地元の人が通う穴場みたいな店はないですか?」と聞いたところ、「ここはガイドマップによっては載ってないけど、輪島の人はみんな行くよ」というお店を教えてもらいました。輪島市内に何店舗か店を構える「やぶ」。本店」だったけれど、本店は一度閉店しているようです。その後に同じ場所、同じ建物に、この朝市店ができました。味のある、いい雰囲気の店構えです。この辺りにはこういった歴史を感じさせる建物が並んでいて、その中の一軒です。店内も、外観に劣らずいい雰囲気です。中に入ると、玄関が二重になっています。ここは待ちスペースも兼ねているようです。地元の人気店なので、結構並ぶこともあるようです。マップに載っているので、観光客なんかは大半がこちらに行く。新橋店も新橋店で美味しいらしく、評判は良い。新橋店の方はファミリー向けみたいなところがあり、やぶの本命料理である蕎麦も、新橋店では朝市店ほどのこだわりが無く、メインメニューにもなっていない。宿の人には繰り返し、この点を注意された。蕎麦にこだわりがあるのは、「朝市店の方だよ」と。朝市店」の十割そば僕はアツアツの天ぷら蕎麦が大好きなんですが、お店の人に聞いてみると冷たい蕎麦だけが十割とのことです。「せっかくなら十割のお蕎麦を食べてって」ということで、「天せいろそば」。そば粉からこだわって独自のブレンドで作っている十割の蕎麦。打ち立ての蕎麦はさることながら、揚げたての天ぷらも、だしの利いたそばつゆも、全てが最高。(蕎麦の写真をなぜか撮っていない痛恨のミス)輪島に行くときは再訪確定です。いうか、このために輪島に行きたい。ため再訪は確実です)この店は結構な人気店のため、蕎麦が売り切れになることが多いそうです。蕎麦が無くなり次第、その日の営業は終了となります。「午前11時開店で、12時までに入れば食べられると思うけど、13時だと売り切れているかもしれない。僕は開店に合わせて11時半くらいに行きましたが、12時を回ったあたりから急激に混んできましたよ。素晴らしい口コミ情報でした。