抜栓日:2014年12月24日インポーター:アクサス株式会社コルク:Krugの刻印。ミュズレもKrugでした。グラス:イタレッセのグラスを使用。色:ちょっと濃い目の黄色。泡立ち:最初は結構な泡でした。そのうち、かなり繊細な泡になっていました。香り:ややハニー感を伴う香りで、イースト香、焼いたトーストの香りを感じます。ローストしたナッツのニュアンスもあり。泡立ちがほぼ収まった残り香を見ると、透明感を感じる香りです。味:酸が綺麗に伸びていて、豊潤な蜂蜜感を感じ、後口に苦味を感じます。ミネラル感が結構あって、余韻が比較的長め。味わいに複雑さを感じますが、酸が思いの外豊富なため、ピリッと閉まるイメージです。四恩醸造の中核的赤ワイン、窓辺。以下、2012年のコメントです。透明感を持ったこげ茶色。チェリーにアプリコットにりんご系が香ります。高いアルコール感と冷涼感、そして樽由来の香りがします。乾いた口当たりに感覚に木質系、桃、アプリコット、ブラックベリー、ブルーベリーとコーヒー感を感じます。生の胡桃やアーモンドなんかも見え面白いです。アフターフレーバーにはチェリーとブルーベリーのような青みが感じます。今年は果実感が増えたような気がします。余韻的な冷涼感を持ちつつなので、日本的なフレンチなどに合うかと想像します。なんだか白い器が目に浮かびます。料理の種類によってはアントレからも行けると感じています。果実感が強く出た分、細身のグラスできりっと見せたほうがよりオールラウンダーになろうかと感じます。ブーケに格上げはできないまでも今年はちょっといい感じと思います。2012年9月に各所の収穫を行いました。発酵はステンレスタンクで12°Cくらいの低温発酵を長期間行いました。収穫後順次発酵そして樽にて熟成させました。醸造時・貯蔵時の亜硫酸添加を行わず、瓶詰め時に少量加えました。樽熟成を経て仕上げられる、ワンランク上の四恩ワイン赤。慎重に見極める樽熟成は、樽香が付き過ぎずに、新鮮な果実味をふくらまし、きめ細かいタンニンをよりマイルドに。絶妙な中位のボディ感は、ちょっぴり高級感をたたえつつ味わいを主張しながらも、非常に飲み心地がよく寄り添ってくれる不思議な親近感のあるスタイルです。