「朝は基本的に食べません。昼は会社の近くで弁当を買うか、近所の飲食店で済ませます。夜は、基本的に深夜寝る前に食事をします。「プリン体ゼロ」のビールでも体内のプリン体は増える――みなさんには1週間分の食事日記をつけてもらいました。この週は宴会が多くてさ。言い訳しちゃうけど(笑)。三人とも一緒だった宴会っていうのもありましたね。お忙しいところ日記をつけていただいてありがとうございました。太田さまの食事日記から拝見いたします。宴席がどうしても多いというお話で、アルコールをだいたい毎日のように飲んでいらっしゃる。事前にいただいた質問票に書いてありましたが、もともと早食いでいらっしゃるのですね。はい、よく言われます。確かに日記を拝見すると、とくにお昼ご飯は早食いできそうなメニューが大部分な気がいたします。7日目のお昼の焼き魚定食だけは違うんですけれど、たとえばおそばにしても、マグロ納豆定食にしても、焼きそばやカレーなんかにしても、みんな早く食べられそうで、そういったものがお好きっていうのもあるのかもしれないと思いました。アルコールなんですよね。これも質問票にありましたが、中性脂肪や尿酸値の数値がちょっと高いというお話で、尿酸値が高い方というのはほとんどの場合、中性脂肪の数値も高い方が多いんです。いう方の原因は、男性の方はほぼ間違いなく、飲みすぎなんです。これを拝見するとビールが中心で、特にアルコール飲料にはこだわっていらっしゃらないのかなと思うんですが、一般論としてお話ししますと、「尿酸値が高い方にはビールはよくない」とはよく言われることですよね。プリン体が入っているのがよくないと言われます。プリン体っていうのは外から取り込む分より、体内で作るほうが実はずっと多いんです。7割ぐらいは体の中で合成します。確かにビールを避ける意味はあるんだけれども、それよりも体内でのプリン体の合成を高めるような食品を避けるほうが確実だと思います。プリン体の合成を高める食品とは何かと言うと、アルコールそのものなんです。ビールだけじゃなくて他のアルコールも同じように、プリン体を作るのを促してしまう、ということなんですね。それを考えますと、本当のところ1週間のトータルで、日本酒にすると5合ぐらいまで。ビールで言うと中びん5本がだいたいそれに相当します。アルコールっていうのは蓄積して働きますから、1度にまとめて飲んでも毎日少しずつばらして飲んでも同じなんです。アラフィフトリオのみなさんは酒量制限に苦笑い......。1週間で中びん5本が限度......。そこまでだったら、おそらく尿酸値をそれほど高めることはないだろうということです。太田さまの食事日記を拝見すると、土日も量は少ないけれどお酒を飲まれているんですね。この土日をやめていただくと、尿酸値の数字がよいほうに動き出すのかな、という気がいたします。――よく、「プリン体ゼロ」と表示してあるビールがありますよね。実際にゼロだとしても、アルコール自体がプリン体の合成を促すわけです。プリン体がビールに入っていないとしても、それは全体の30%に関係するだけの部分です。ノンアルコールだったらその意味ではいいと思います。先生、まずこの細かな記入についてひとことおっしゃっていただいていいですか(笑)。仕事ではこの細かさを見ることないですから。実は今でも書き続けてるんですよ。書き出したら面白くなっちゃって。種明かしをしますと、こういう記録をつけていくのがおそらく最強のダイエット法なんです。客観的に自分の食事を観察する機会はないものですが、こうやって一覧にすると自分で「この日はこうだったから今体重がこうなんだ」とわかるので、みなさまお忙しいと思ったのですがこうして1週間分書いていただきました。白沢さまは決して肥満ではないですし、BMI(体格指数)もぴったり正常の普通体重に入っていらっしゃる。食事日記を見ると、コツコツとマメに、太る方向に努力していらっしゃるデータなんですね。大盛りにしたり、朝からから揚げを1個召し上がったり。から揚げがわりと多いですね。これ、子供の弁当用の残りなんです。2日目の、22時に「カレー超大盛・ご飯3杯分」はまずいんじゃないの。大盛というのは、そろそろ年齢的にも、普通盛りでとどめていただけるといいのかなぁというのはありますね。怒られちゃった......。甘いものなら洋菓子よりも和菓子をチョイス和菓子がおすすめだという奥田先生。あと、土日は夕ご飯のあとで、クレープとかシュークリームを召し上がっていらっしゃる。いうものを食べるとすごくリラックスできますし、気持ちはわかるんだけれども、できれば大福などの和菓子にするといいですね。仮にカロリーが同じでも、和菓子と洋菓子では質が違います。和菓子というのはカロリーの大部分は糖が原因です。お砂糖とかあんこ、ああいったものです。対する洋菓子というのは基本的にクリームを使っていますから乳脂肪、脂肪です。するとカロリーが同じでも、洋菓子は食べたときすぐに中性脂肪があがって内臓脂肪になってしまうのです。そのあたりをちょっと変えていただくといいと思います。全般的に洋菓子とかパンとかコンビニスイーツがお好きな感じがしますね。洋菓子系、コンビニスイーツ系のものは脂肪分が多く、あとは果糖が多いんです。これは『内臓脂肪を最速で落とす』にも出てきますけど、果糖っていうのは満腹感がそれほど得られないわりに、すぐに中性脂肪になって肝臓にたまります。白沢さまの質問票に、脂肪肝を指摘されているとありました。15年ぐらいずっと言われてるんです。今言った果糖が犯人なのかな、という気がいたします。スイーツ類とか、朝食に召し上がっていらっしゃる甘いパンにもけっこう脂肪と果糖、両方入っていたりしますので、そのあたりが脂肪肝につながっているんじゃないかなぁという印象です。これが食パンならだいぶいいと思います。3日目の朝食のパンはすべて2分の1個とのことですが、それでも全部で600キロカロリー以上はありそうな感じ。それプラス、フライドポテト5本、から揚げ3個っていうのも召し上がっていますからね。だいたい1日2500キロカロリーぐらいです。それはそれほど問題じゃないです。1日トータル、1週間トータルで考えてください。宴会で食べ過ぎる日もあると思うんですけど、1週間のトータルで2500×7、17,500キロカロリーぐらいにおさまっていれば充分に挽回は可能だと思います。先生のご本の中にもそんなことが書いてありましたね。朝抜いても、夜遅く食べてもかまわないって。それと一緒ってことですか。――白沢さんの食事日記の、白湯が気になります。これは質問票にも書いていらっしゃったんですけど、腎臓結石の再発防止ということでしょうか。以前にダイエットなさったときに結石ができてっていう。ダイエットが結石の原因かどうかはわからないんですけど。いう可能性ももちろんあるんですけど、お食事を多少減らされたことで、水分の摂取が減ったかもしれない。食事からだけで1日に平均750ccぐらい水分が入ると言われています。その分がもしかするとちょっと減った。プラス、しっかり運動して汗をかいたこともあって、それで水分不足になって結石ができた可能性が高いかなと思います。