メキシコ食材Naguisaワークショップ「メキシコ料理〜マヤの恵〜」をサポートしたメキシコの食材、ショップのリストを公開!日本でも本格メキシコ食材が欲しいという方、是非チェックしてみてくださいね。※業務用が中心のようなので、リテール販売については下記のショップサイト等をご覧頂きお問い合わせください。生のノパール(ウチワサボテン)、メキシコ産のキーライム、ハマイカ(ハイビスカスティ)、オアハカチーズ、チチャロン(揚げた豚皮)など、日本で手に入りづらいメキシコ食材を取扱っています。栄養価の高い生のノパールはスムージーに最適!パイナップルやオレンジを混ぜると、美味しく飲みやすいグリーン・スムージーになります。Japan】オレイン酸やビタミンEがたっぷりはいったメキシコ産アボカド100%のオイル。ビタミンEはオリーブオイルの4倍、食物繊維はキャベツの約3倍、さらにトランス脂肪酸・糖質・コレステロールはゼロのスーパーオイルです。クセの無い味で、サラダやマリネなど色んな料理に合わせることができます。同社ではメキシコ産アボカドオイルなどを飼料に使ったブランド豚、その名も「愛母(AVO)豚」の生産も手がけています。「AVO豚」のロースブロックやソーセージなどをオンラインで購入できます。Japan株式会社:http://www.avocadooil.jp/shopbrand/oilまだ飲んだことがない?一押しのメキシコ産ワイン【リードオフジャパン】メキシコといえばテキーラというイメージがありますが、実はワイン生産も盛んなのです。アメリカ大陸で最も早く、16世紀にはスペイン人によってブドウが持ち込まれワイン生産を開始しています。リードオフジャパン社は、400もの受賞歴を誇るメキシコ最高峰のワイナリー「ラ・セット」の各種ワインを輸入、販売しています。缶詰、テキーラ、メキシコ産ワイン、メキシコ産ビールなどの取扱いがあります。・リードオフジャパン株式会社:http://www.lead-off-japan.co.jp/products/index.html手軽に楽しめる有機栽培のメキシコ産コーヒー【ミカド珈琲】メキシコはブラジル、コロンビアに次ぐラテンアメリカ第3位のコーヒー生産国。ミカド珈琲はメキシコを始め世界各地から厳選したコーヒー豆を自社焙煎工場で焙煎士達が焙煎。一杯ずつ手軽にコーヒーを淹れることができるワンパックコーヒーがおすすめです。・株式会社ミカド珈琲商会:http://mikado-coffee.com/store.html濃厚な甘さに感激!メキシコ産マンゴー【レインボーフレッシュ】メキシコの市場に行くと、色とりどりで香り豊かな様々な種類のフルーツが並んでいます。中でも黄色・赤色が美しいメキシコ産マンゴーは格別の美味しさです。レインボーフレッシュ社は、濃厚な甘さのメキシコ産マンゴーを航空便でお届け。マンゴーはデザートとしてだけでなく、セビーチェなどの料理にも使うことができます。個人的におすすめの食べ方は、マンゴーとバニラアイスの組み合わせです。サイの目に切ったマンゴーにバニラアイスをからめて食べると・・・もう絶品!・レインボーフレッシュ株式会社:http://store.shopping.yahoo.co.jp/rainbowfresh-online/a5e1a5ada5.html欧米で大人気のヘルシーな甘味料アガベシロップ【アルテマラ】テキーラと同じ原料であるアガベ(竜舌蘭)から作られたシロップ。砂糖に比べると、カロリーが2割減で甘さは1.3倍と良いこと尽くし。摂取後の血糖値上昇が緩やかな低GI食品ということもあり、ヘルシーな甘味料として欧米では既に絶大な人気があります。クセが無く料理にも使うことができるので、メキシコの我が家ではみりんの代わりに煮物などにも使います。・株式会社アルテマラ:http://agave-jp.com/eccube/html/唐辛子とカカオの複雑で奥深い味わいのモーレ・ペースト【Kanコーポレーション】これぞメキシコ料理!という風味を楽しめるのが唐辛子とカカオを使ったモーレ。コクがあるので、白身魚やとりのササミなど、サッパリした肉と良く合います。Kanコーポレーションでは、モーレ・ペーストやノパール(ウチワサボテン)の水煮や、乾燥唐辛子、コーントルティーヤ、マサ(トウモロコシの粉)、ホットソースなどを取り扱っています。・Kanコーポレーション:http://kan-mex.com※いずれも業務用のようなので、詳細は上記リンクからお問い合わせください。焼きたてホカホカで、しっとり柔らかく、口にふくむとコーンの香りが広がる・・・そんなトルティーヤが食べたければ、マサ(トウモロコシの粉)から作るっきゃない!ワールドトレーディング社では、コーントルティーヤやフラワートルティーヤ、マサ、その他各種メキシコ食材を業務用に提供しています。ワールドトレーディング:問い合わせ先:03−5782ー8811(東京事務所)※いずれも業務用のようなので、詳細は上記連絡先へお問い合わせください。