Caciorgna(ピエトロ・カチョルニャ)華麗なるエトナ・ロッソ。実力派醸造コンサルタントが造りだす、さらなる奇跡。ピエトロ・カチョルニャのオーナー兼醸造家であるパオロ氏は、実はトスカーナを中心に活躍する醸造コンサルタントで、シエナ近郊にワイナリーを所有しています。旅行で友人のワイナリーを訪れた際、エトナのワインとそのテロワールに魅了されてしまったとのこと。畑は2.5ヘクタール。全て老木で、若くて60年、古いものは100年以上の樹齢のものもあります。古い畑ですが丁寧に管理されており、大変健康に保たれています。火山灰の黒土に守られ、フィロキセラの被害を受けていないものがほとんどです。畑で作られるブドウの95%がネレッロ・マスカレーゼで、残りの5%がネレッロ・カップッチョ(ネレッロ・マンテラート)です。標高は750メートルと高く、アルベレッロというこの土地の伝統的な方法で栽培しています。円(税込)エトナ山北側の標高約700メートルの3つの異なる畑からブドウを収穫し、それぞれ醸造。8~10ヶ月のバリック(古樽)にて熟成。黄桃やベリーの華やかな香りが印象的。硬質なミネラルと芯のある酸、キメ細かいタンニンを持ち、やわらかくエレガントな味わいに仕上がっています。ロッソ2011年が『ワインスペクテーター』で91点を獲得しています!「上質の細やかさと輝きを放つワインだ。スモークベーコンや肉付きの良いチェリー、ハーブ、甘草の風味が感じられる。ミディアムボディで、イキイキとした豊かな余韻が存在している。「上質の細やかさと輝きを放つワインだ。スモークベーコンや肉付きの良いチェリー、ハーブ、甘草の風味が感じられる。ミディアムボディで、イキイキとした豊かな余韻が存在している。「香ばしい樽のニュアンス、押し花、エキゾチックなスパイスと芳しいハーブのアロマが現れる堅固な質感のワインだ。ヴィヴェラさんと試飲しました。「単一畑名でもあるマルティネッラから名づけられました。味わいはネッビオーロやピノネーロに近しいスタイルだと思います。カップッチョは葉が大きく、ブドウを覆うようにしているので帽子(カップッチョ)という名前が付いています。カップッチョは果実味を強く感じる品種でそれぞれを別々に醸造してブレンドします。」と話してくれました。エトナ北東部のリングアロッサにある単一畑のマルティネラ畑は標高600メートル、エトナ北東部のリングアロッサにある単一畑のマルティネラのブドウから造られます。丸い小石の多い火山性土壌で1ヘクタール当たり5500本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。マスカレーゼ、ネレッロカップッチョ共に9月の最終週に手摘みで行われます。カンティーナに運ばれたブドウは別々に醸造されます。26~29度に温度管理されたステンレスタンクで約10日間醗酵、フレンチオークのバリックで約36カ月間熟成。12カ月の瓶内熟成を経てリリースされます。点数凝縮感のある豊かな果実感と樽由来の香ばしい風味が溶けあうボディの強さガーネットがかったルビーの色調です。スミレの花や完熟したチェリーの豊かなアロマにエキゾチックなスパイス、ミネラルの力強い香りが立ち上ります。凝縮感のある豊かな果実感と樽由来の香ばしい風味、力強い酸が溶け合う確りとしたボディが感じられます。中盤からスパイスや樽の風味が広がり、余韻も非常に長く続きます。赤身肉料理、キノコを使ったパスタや中華料理とも相性が良いです。Vivera畑エトナ山北東部で有機栽培のブドウから造られるヴィヴェラ社はシチリア東部、カターニアに位置する家族経営のワイナリーです。2002年、ヴィヴェラ家は「他にはない最高のワインを生むブドウ畑に囲まれたワイナリーを造りたい」という思いから、エトナ山北東部のマルティネッラ地区に素晴らしい農地を購入しました。ヴィヴェラ社のワインはすべて、自社畑で有機栽培されたブドウから造られています。醸造所では伝統や創造性を生かし、畑の特性を生かしたその土地独自のワイン造りを行っています。マルティネッラで栽培されたシチリアの土着品種、ネレッロ・マスカレーゼとネレッロ・カップッチョから造られるワイン。フレンチオークのバリック(225L)で約1年半熟成させています。ガーネットがかったルビーの色調です。スミレの花や完熟したチェリーの豊かなアロマにエキゾチックなスパイス、ミネラルの力強い香りが立ち上ります。凝縮感のある豊かな果実感と樽由来の香ばしい風味、力強い酸が溶け合う確りとしたボディが感じられます。中盤からスパイスや樽の風味が広がり、余韻も非常に長く続きます。赤身肉料理、キノコを使ったパスタや中華料理とも相性が良いです。みんなで楽しい時間を過ごす、そのためのワインであってほしい。いう思いのこもったワインです。*浦本さんより~今回のワインは、内容量が全体的に多く、さらにばらつきもあります。瓶詰め方法もあったりで、うまく調整しきれませんでした。