KATSUYOレシピマイレシピまだまだ朝晩の寒さは油断ならぬ2月。1日の温度差が体に響いたり、新年度に向けて何かと忙しかったり、体調を崩しやすい時期です。辛みスパイスを代表する唐辛子。辛み成分のカプサイシンが体を温め、発汗や消化を促します。汗をかいて代謝を良くする効果がありますが、脂肪に直接働きかける事はないので、唐辛子を沢山食べて痩せよう!なんて考えはおよしなすって。過剰摂取で胃腸炎などにかかる事がないよう、ほどほどに。斬新な一味唐辛子の使い方が料理の幅を広げます。◎いかキムチのピリッとライスキムチといかのコンビ、相性抜群なり。◎チリコンカルネスペインの豆と肉の料理です。スパイスをきかせて◎大根と蓮根のピリ辛炒め根菜のスピード料理。歯ごたえを残すように炒めましょう。生姜の効果を期待しつつ、何でもおろし生姜にしてませんか?生の生姜に多く含まれるジンゲロールは強い殺菌力があります。寿司に添えるガリや青魚の刺身におろし生姜は欠かせません。風邪の引き始めにも効果があります。乾燥または加熱した生姜は、ショウガオールという成分が増えます。それが胃腸を刺激して血流を促す事で体を温めるので、冷え性改善には加熱や乾燥させた生姜が向いています。旨味がじんわりれんこんにしみ込んでホッとするおいしさ。◎セロリとえびの生姜風味サラダ生姜風味のドレッシングであえたサッパリ爽快サラダ。◎鶏の生姜唐揚げ生姜をそのまま、肉と一緒にあげちゃう。豆乳仕立て、やさしい和のおやつ。甘くスパイシーな香りが特徴のシナモン。焼き菓子やケーキ、飲み物はもちろん、その香りは辛い料理や肉料理にもよく合います。いつものカレーにパッとひと振り、なんて使い方もお試しあれ。スパイスの風味を引き立ててくれます。消化を促進して胃や腸の働きを整えたり、風邪の症状をやわらげる効果がありますが、これも量は程ほどに。シナモンパウダーでむせかえるなんて事のないように。気持ちを落ち着かせたい時のシナモンティーは効果大です。◎シナモンフレンチトーストスイーツ感覚のフレンチトースト。◎スパイシーポテトザクザクッとした食感とスパイシーな香り。これ、やみつき系です。甘辛しょうゆベースにスパイスの香りが意外によく合います。◎シシカバブシシカバブは中近東の料理。タレに漬け込んだ肉や野菜を金串に刺し豪快に焼いて食べます。複合的なスパイス使いはカレーだけじゃありませんよ。こんな炊き込みご飯も取り入れて、美味しい健康と寒さに負けない体を維持!春はもうそこまでです。◎香り鶏めしスパイスの底力を実感する炊き込み飯。