女将の日記そろそろ【べにふうき】の出番です。2012年10月27日さすき園の今年の新商品のひとつにドリップ型ティーバッグがあります。最初見たときの感想は「コーヒーのドリップパックをぱくっただけじゃん。」と思い形が目新しいだけでお茶を淹れるに当たってはさして利点はなかろうとおもっておりました。実際にお茶を淹れてみると、まずお湯を注いだ時の色の広がり方が感動的です。ぶわぁーっと一気にお湯が緑色に変わっていく感じがたまりません(中に入っているうちのお茶がよく出来上がってるからですけどね)。上側が開放されていることで、お茶を抽出しているときの香り立ちがたまりません。(繰り返しますが、中に入っているうちのお茶の香りがそもそもいいんですけどね。お茶のさすき園のあるところです。さすき園も参加してきました。今年は少し趣向を凝らしてお茶のさすき園クイズ!をやってみました。昔の初倉という意味の地名です。日本でも一番多く作られている品種です。うえこみヒント.どういう風に考えてもあり得ない名前が2つあるのでそれ以外の1つです。私たちもいっしょに写真撮ってもらいました。真ん中がおしまちゃんです。右がおしまちゃんです。つっこみじゃありませんよ。いうことでなかなか楽しかったです。急須でお茶を淹れるには・・・2012年10月18日みなさん、お茶を淹れるのに急須を使われてますか?最近は「急須を持ってない」という方も多いのですが、そんな時さすき園には急須で淹れるのと同じぐらいおいしく入るティーパックがあるので是非お求めください。「急須で淹れなきゃおいしくないなんてお茶屋の都合にもほどがある。」との理由でおいしいティーパックを探究しております。それでも急須で淹れてくださる熱烈お茶ファンの方のために豆知識を。急須でお茶を淹れ終わった後の茶殻を見たことがありますか?深蒸し煎茶用の急須だと注ぎ口の内側には写真...のように網がついていることが多いのですが、この網が写真のようにお茶で見えなくなるような感じでお茶を注げた時は、きっとお茶がおいしく入っています。網目が見えていないということは急須の内側から網目を通って湯呑(写真はわたくし愛用のマグカップですが)に注がれる際に必ずお湯がお茶の葉を潜り抜けているので、お茶の味をきちんと拾いながら注がれるわけです。注ぐスピードと急須の傾け方の絶妙なバランスが求められます。(といってもやってみればさほど難しいことでもありません。)いい例だけだとわかりづらいと思いますので、悪い例をお見せしましょう。先ほどの2煎目を注いだら、網目がこんなに見えてしまいました。いうことは、この網目が見えている部分を通り抜けたお湯は、お湯のまま湯呑に注がれてしまうので、味が少しぼやけてしまいます。いうわけで、このぼやけたほうのお茶は父にあげました。お茶を淹れた後の茶殻を見たり匂いを嗅ぐとそのお茶の特徴が大変わかりやすく出ます。茶殻の色が冴えていて香りにも蒸れた感じや日向くさい香りがなくてさわやかなものはやっぱり飲んでもおいしい~。今日飲んださすき園の八十八夜の茶殻は絶品エメラルド色でしたよ。