フレーバーが立ちません。これは単に焙煎が深いせいなのか、なんなのか?(そもそも嫌気発酵をした方がフレーバーが強くなる意味もわかってませんが)ホワイトハニーは最近知りましたが、メカニカル・ウォッシュドと同じものなんですね。水ではなく機械でミューシレージを可能な限り取り除いたもの。これはクリアに仕上がるようです。ウォッシュドほどクリアではなく、程よいボディ感があります。わからなくなってしまいましたが、テナンゴの味はかなり好きな部類です。ナチュラルなワインのインポーターであるラシーヌもテナンゴのコーヒー飲んでいるみたいですしね(昔聞いた話。今でもそうかはわかりませんが。ちなみにラシーヌはかなり純粋に近い水でコーヒー抽出を行なっている。ワインテイスティングの時に飲んでも味覚が綺麗にリセットされる素晴らしい水です。蛇足ですが)カフェテナンゴは店舗に行ったことが2回くらいしかありませんが、コーヒー豆は何度か購入しています。下記はかなり昔の初めて行った時の記事。内容がありませんが参考までに。tenango〜少し行きづらいところにあるコーヒー屋、カフェ・テナンゴ。駒沢大学駅や尾山台などから結構歩きます。バス使うといいみたいですね。日本全国には本当に個性豊かなコーヒー屋がたくさんあり、ガラパゴス状態ですが、それが楽しくて昔は色んなコーヒー屋をまわっていました。その中でも特に印象に残っているお店、凄すぎて、近くに行ったとしても、お店に寄ろうか一瞬迷ってしまうようなコーヒー屋を紹介します。エスメラルダの時期かなぁなんて思いながらも、もう今年は買わなくてもいいかなって思っていたのですが、ぜにさわに行ったとき、嗅がせてもらったコーヒー豆の香りが良すぎて、結局買ってしまった...。記事の更新はしてないけど、コーヒー店にはあいかわらず行っている。なんでもそうだけど、一度では分からないことって多い。今はもう一回しか訪れたことのないレストランをネットで評価してしまう世の中ですよね。非常に参考にしていたコーヒーサイト昔お世話になったコーヒーのサイトやブログの紹介です。今はもうなかったり、更新されていないものが多いですが、当時は非常に刺激を受けました。僕はレストランで働いていて主にお菓子作りをすることが多いのですが、ガトーショコラもよく作る。ガトーショコラはまぁ簡単なお菓子だけれども、ちょっとした作り方の違いで味が結構変わる。...2010.01.16コーヒー豆のカップ不思議な空間、フグレン・コーヒー・ロースターズカフワ毎朝、欠かさずコーヒーを飲んでいるソムリエです。現在、コーヒーを飲めない嫁にコーヒー好きになってもらえるよう奮闘中。コーヒー好きのソムリエ.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシープロフィールホーム検索トップサイドバーカフワ毎朝、欠かさずコーヒーを飲んでいるソムリエです。現在、コーヒーを飲めない嫁にコーヒー好きになってもらえるよう奮闘中。何でも飲める2019年に初めて知ったコーヒー関連のこと。