プラム、ブラックベリーといったところでしょうか。した酸で、完熟~やや過塾した果実感があふれている味わい。アルコール度が高いので、けっこうパワフルな味わいになっています。いうワインがあるんですね~。マルク・ロワ~新鋭女性醸造家が手がける、稀代のジュヴレ・シャンベルタン!~ジュヴレ・シャンベルタンで4世代に渡る、家族経営の小規模ドメーヌ。3代目当主のマルク・ロワより、ワイン元詰めを開始。現4代目当主アレクサンドリーヌはマルクの一人娘にあたり、ボーヌの醸造学校卒業後、オーストラリアやニュージーランド、南仏等、各地で経験を積み、2003年よりドメーヌを継承。栽培面積4ヘクタール、総生産量約2万本、手掛けるAOCはジュヴレ・シャンベルタン(3キュヴェ)とマルサネ(白1キュヴェ)のわずか2種類のみ。そのため殆ど無名に近かったが、アレクサンドリーヌがドメーヌを運営するようになってから世界市場にも進出し、フランス国内外で高く評価されるようになった。畑作業を重視し、葡萄の衛生状態には特に気を配る。悪い果実があれば取り除き、徹底した選別で低収量に抑えることで、綺麗に成熟した大変バランスの良い葡萄が収穫出来る。搬入後の選定作業も必要なくなる。収穫後の葡萄は常温のまま4~5日寝かせ、自然酵母による発酵を促す。足でピジャージュをおこなうなど、極力機械は用いない伝統的な造り。アレクサンドリーヌいわく、几帳面で細かいところを追求するので、いつまでも記憶に残るようなワイン造りを目指しているという。経験に基づく確かな手法と、女性ならではのきめ細やかな感性で、伝統とモダンを巧みに融合した新世代のブルゴーニュ・ワイン。現在ブルゴーニュの他、オレゴンでも毎年ワインを手掛けて年に2ヴィンテージの経験を積んでいる女性醸造家アレキサンドリーヌ・ロワの成長スピードは2倍とも言える位、年々洗練されており、間違いなく今後のブルゴーニュワインを担う若手生産者の一人であると確信しております。昨年は「ワイナート」誌78号の表紙を飾り、2015年ブルゴーニュのライジングスター生産者として掲載されました。送料別クーシェ村の南端、フィサン村にまたがるシャン・ペルドリに所有する0.5haの区画からわずかに造られる、このドメーヌ唯一の白ワイン。同区画を所有する生産者の多くがピノ・ノワールを植える中、3代目マルクの英断でシャルドネを栽培。アレキサンドリーヌいわく、白ワインにはまさにアメージングなテロワール!急勾配で小石の多い石灰岩質のテロワールが、綺麗な酸と豊富なミネラルをもたらす。フレッシュさとフィネスを生かすため、ステンレスタンクで発酵、樽熟成約12ヶ月(新樽比率約30%)。白い花やシトラス、白桃などの香り。ピュアな果実味と自然な甘み、溌剌とした酸とミネラルが特徴的な軽やかでエレガントなワイン。年産2,500~2,600本。輝きのあるクリームイエロー。最初、ミネラル感が前面にでて、程よい樽のニュアンスがかぶってくる感じでした。温度が上がってくると、カスタードクリーム系の豊かな香りと、ニュートラルな果実のニュアンス、梨、白桃っぽさ、酸も綺麗で、液体が可憐な、とてもきれいに造られているワイン。円(税込)ソサンですが、弊社的には今回入荷の2010よりも2ヴィンテージ若い2012を現行として販売しています。前ヴィンテージの08が終売した際、弊社倉庫には2010と2012の両ヴィンテージがあったのですが、アンジョリーノからもらっていたコメントの通り2010が不思議な閉じ方をしていたため、リリース当初から外向的だった2012(今最高です!)をリリースすることにしました。ワインとして問題があるわけではないのですが、その不可解な状態が続くためアンジョリーノも残り在庫を売るのを躊躇っていたところ、2012同様に外向的な2013が早々に良い状態となったため2013をリリースすることに...。そんな経緯で行き場をなくしてしまった可哀そうな2010、全量引き取る代わりに条件を出してもらいまして、2012よりも2割ほどお安い価格にすることが出来ました!!価格も全然違うという事もあるので、2012の品切れを待たずにリリースすることにします。Biancara容量750ml国/地域イタリア/ヴェネトタイプ赤ブドウ品種トカイ・ロッソソアーヴェの隣のDOC地区である、ガンベッラーラで、アンジョリーノ・マウレが1989年より、7ヘクタールの畑とともに始めたワイナリー。畑の土壌は火山岩質で、ミネラル分に富んでいる。斜面も日照条件のいい南東‐南西向き。クから大樽への回帰など醸造理論に関しては、エドアルド・ヴァレンティーニ、ジャンフランコ・ソルデーラ、ヨスコ・グラヴナーらと考えを共する。マウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州ガンベッラーラ(ソアーヴェの隣の生産地域)で生まれ育ちました。マウレ家は、その土地にありながらブドウやワイン生産に携わらない家庭でしたが、アンジョリーノは若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。妻のローザマリーアと始めたピッツェリアが大繁盛したことにより、1980年代前半に念願の畑を購入。ビアンカーラ」としてボトリングした最初の年になります。発足当初は、畑でもセラーでもコンサルタントを雇っていましたが、アンジョリーノは彼らのやり方が気に入りませんでした。ブドウそのものに、大地、テロワール、ヴィンテージやブドウ品種そのものの個性を封じ込めたものを、なすがままに醸したものこそがワインだと考えていたアンジョリーノに、あれ使え、これ入れろということばかり...。早々に彼らとの契約を解除。全てを自らの決断で行うことにしましたが、具体的にどうすれば良いのか皆目見当もつかず、いろいろ思い悩んでいた時、ヴィチェンツァのワインバーで何気なく選んで、開けたワインに衝撃を受けます。グラヴナーとの出会い。ナチュールの出発点ミステリアスで、唯一無二の個性を放ち、惹きつけてやまないワイン。オスラーヴィアまで通うようになります。ムレチニックなどが集い、毎回のように激論を交わし、刺激しあいながら、お互いがより自然な造りのワインを目指すようになっていきます。1990-97年頃までは皆が足繁くグラヴナーのところに通ったそうですが、その後、意見の相違から、グラヴナーのところに集まることはなくなったようです。プリンチッチ、ムレチニックとの交友は続き、『ヴィーニタリ』でも共同でブースを借りるようになります。ナチュール(自然派ワイン)のグループの出発点といえます。ナトゥールという別のグループを結成。彼を慕う若手の育成をするとともに、現在もワイン造りにおいてさらなる挑戦を続けています。バランスを整えるために自家製の純植物性の完熟堆肥を、地力が弱いと判断した区画にのみ施肥。●農薬:当初から除草剤などの農薬は使わずに、ボルドー液(ブドウ栽培において、様々な有機農法の認証団体が唯一使用を許可している農薬)のみを使用していたが、ビオディナミ調剤を試したり、EM、様々なハーブなどから作る煎じ薬を撒いたりと、ボルドー液さえも排除※した農業を目指している。※彼の住む地域はイタリア最大の平野部、パダーナ平野に面しているため湿気が多いので病気が出やすく、ボルドー液を撒く回数を少なくすることは極めて危険。近隣の農家に比べたら、もともと撒いているうちにも入らない程度しか撒いていないにも関わらず、排除したいのだといいます。●醗酵方法:当初はプレスして出てきたモスト(ジュース)だけを使用して、いわゆる白ワイン的な造り方をしてきたが、グラヴナーやラディコンらと共に皮ごとのアルコール醗酵を試し始める。長期間のマセレーションには疑問を持つようになり、つい最近まで醗酵の初期段階1~2日間だけマセレーションしていた。●酸化防止剤:当初から少量しか使用していなかったが、サッサイア2002の一部を完全無添加でボトリングを始めたのを機に、いまやサッサイアは半量を無添加でボトリング。マシエリにも無添加を試し、ピーコや赤ワインなどもヴィンテージによっては完全無添加でボトリング。目標は全ワイン完全無添加。ロッソの現在の呼び名。カンノナウやグルナッシュと同じ品種といわれています)で造る赤ワイン。グラスから立ち昇る香りとアルコールはグラッパを彷彿とさせます。香りはチャーミング、凝縮された味わいですが、余韻には冷涼な地域ならではの透明感があります。(二酸化硫黄(SO2)無添加)産地イタリア・ヴェネトカテゴリーV.d.T.(Toscanyより)http://d.hatena.ne.jp/akirais/20171109/1510192592ワイン会にて抜栓日:2017年11月8日やや薄めのルビーガーネット。最初、やや閉じ気味でしたがスワリングで、赤い実の果実のニュアンス、グスベリのような野性的な香り、スパイス、チコリっぽさなど、複雑ですが、ナチュラルな香りが応酬してきます。酸がしっかりとしていますが、上品で、果実味もまだ残っていて、スパイシーさと、土っぽいアフタが鼻からあがってくる、そんな印象。ビアンカーラと評判高かったワインです。Else"=「何か他のもの」と名付けた通りに既成概念の範囲に留まるSyrahのイメージとは掛け離れた軽やかなスタイルに仕上げています。スラングで「格別に素晴らしいもの」を意味するこのワインは通り一遍のフレンチオークやアメリカンオークではなく、オーストラリア産の堅木で作られた大樽で発酵と熟成を行っています。とあるポートワインを醸造する為に使われていた30年落ちの古い2400リットルのバッチです。2016(オーストラリア・バロッサ産・赤ワイン・750ml)父と母がケアを続けて来たショブルック一族肝入りの畑から収穫したSyrahをトム独自の解釈で「何か他のもの」と名付けた通りに既成概念の範囲に留まるSyrahのイメージとは掛け離れた軽やかなスタイルに仕上げています。スラングで「格別に素晴らしいもの」を意味するこのワインは通り一遍のフレンチオークやアメリカンオークではなく、オーストラリア産の堅木で作られた大樽で発酵と熟成を行っています。とあるポートワインを醸造する為に使われていた30年落ちの古い2400Lのバッチです。ヴァレーで長年に渡りブドウ農家を営み続けてきた一族の出身。一念発起して2001年から6年間イタリアに渡り、トスカーナ州キァンティのリエチネを拠点としてヨーロッパの様々なワイナリーで経験を積み、2007年よりワイン作りを開始しました。マルゴーと並んで南オーストラリアのナチュラリスト御三家と称賛されているトム・ショブルック。スターダムに伸上る日はきっと近いです。ぶどう品種:シラー、メルロー(ワインと地酒のモリシマより)(+)MARUYAMAYAより抱き合わせ。葡萄品種セミヨンアルコール度数-容量750mlスタイルドライ完売しましたSemillon100%バッチ。旨味が深く溶け込んでいるのにしっかりとしたミネラル感を感じさせてくれるのは相変わらずのショブルック節ですね。心の中に今も生きているサミーへのオマージュであるストーリーは以前から彼のワインに親しんで下さっている方にはもうすっかり浸透している事と思います。トムの想いが詰まったワイン!ハートで飲んでくださいませ!サミオンはバロッサヴァレーで最も古くから植えられているブドウ品種の一つであるセミヨン種100%で作られたトムの代表作。これはセミヨンの言葉遊びというだけでは語りつくせない背景を持った特別なキュヴェでもあります。2013年に自らの命を絶ったサムヒューズ。シドニーの街中でワインショップを営みつつもハンターヴァレーでドライセミヨンをエッグタンクで醸していた彼は、オーストラリアに於けるナチュラルワイン界のゴッドファーザーでもありました。旧いラディコンをトムショブルックとアントンファンクロッパーに振る舞いインスピレーションと衝撃を与えた彼は様々な音楽を聞かせながら仕上げたセミヨンを小型のエッグ陶器にボトリングしてリリースした革命家であり、同時に自らの内に秘めたエネルギーの鉾先をコントロールすることに苦労もしていた悲劇的な性格も兼ね備えていたのです。サムが試みた卵型のセラミックタンクによるセミヨンの表現。on!”(サムはまだここに生きてるぜ!)という彼の願望を秘めた心の叫び。底抜けに明るいトムショブルックですが、このワインを語るときだけはその優しい瞳の中に一筋の鈍い光を湛えます。口に含むと打ち寄せてくる旨味はトムの想いを秘めており、輸入者であるワインダイヤモンズが細かな醸造テクニックを語る事を空しくさえ感じさせるのです。ショブルックは南オーストラリア州バロッサヴァレーで長年に渡りブドウ農家を営み続けてきた一族の出身。一念発起して2001年から6年間イタリアに渡り、トスカーナ州キャンティのリエチネを拠点としてヨーロッパの様々なワイナリーで経験を積み、2007年よりワイン作りを開始しました。ブドウ農家の出身だけあり、トムが自らのワインを作り始める上で最初に手掛けたのは、収穫するブドウ畑全てのプラクティスをビオディナミによる運営に切り替える事でした。ブドウの質がワインの質を決定する最大の要素であると考えているからです。次にトムが挑み始めたのは極力ナチュラルなワイン造りです。伝統的に完熟させ過ぎる程に果実に凝縮感を持たせるスタイルを重んじてきたバロッサヴァレーにおいて必要不可欠な人為的添加要素のありとあらゆるプロセスを拒絶し、唯只管に自らの哲学を貫き通す彼の姿に対する否定的な意見は当時非常に大きなものだったと言います。「気が狂ってる」等と言った余り好ましくない意見に耳もくれず、トムは自分が信じた道を万進してきたのです。現在ルーシー・マルゴーと並んで南オーストラリアのナチュラリスト御三家と賞賛されているトム・ショブルック。同じ年に同じアプローチでワイン作りをスタートした2人。設立当初はお互いを意識するあまりに激しいライバル関係にあった2人。今となっては賞賛しあいながら刺激を与え合う2人。ショブルックがスターダムに伸上る日はきっと近いです。ドゥアッシュより)(+)MARUYAMAYAより抱き合わせ。【NEW】昨年に子供が生まれてからのパトリックサリヴァンの変化を十分に感じて頂ける事でしょう!もちろん良い意味で驚くはずです!2015年産を発売した時「間もなく子供が生まれるPatは2016年にドラスティックなスタイル変更を試みました。詳細は近い将来お伝えしますが、その信じられないほどの劇的変身振りに皆さんの身体に鳥肌が浮かんで来るに違いありません。」とお伝えした答えがここにあります。ノワールはギップスランド産のブドウを使用します。インポーター資料です。ブドウやワインに囲まれて幼少記を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀の良い⻘年となり、洗練の極みとも言えるワインを作る天才です...なんて大嘘です。笑アデレード大学とメルボルン大学を卒業し醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜殺場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出てくるのは刺激的というか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学の方が余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、発酵槽にブドウをぶち込む。発酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。キャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン作りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに伸上って来た感さえあります。オーストラリアの風来坊。パトリックから目が離せません。offより)(+)たぶんMARUYAMAYAよりセット購入。added.(Winediamondsより)(+)たぶんMARUYAMAYAよりセット購入。2016ブラン2016はタキザワワイナリー自社畑内の最も新しい畑から生まれた、シャルドネベースの初めての白ワインです。品種構成はシャルドネ82%、オーセロワ12%、シルバーナー4%、ソーヴィニョン・ブラン2%。新樽及び古樽で約2か月かけて発酵した後、すべて古樽に移して自然のマロラクティックが進むのをゆっくりと待ちました。樽熟期間は約10か月です。香りはレモンなどの柑橘やメロン、樽香とややスモーキーなミネラル、麦わら、黄色い花。アタックは丸くふくよかで、筋の通った酸とミネラル、凝縮感のある果実味が可能性を感じさせます。中盤以降のふくよかな果実味は、旨みの乗った酸、ミネラルと相まって長く繊細な余韻を作ります。感じるミネラルはこの畑のテロワールの特徴ではないかと思います。リリースの時点ではまだ酸とミネラルの硬さがありますので、数年寝かせることでさらにバランスが取れて楽しめると思います。ワイン本来の味わいを守るため、亜硫酸の添加は瓶詰め前の少量に留めています。保管は必ず冷暗所にてお願いします。※マロラクティック由来の炭酸ガスが少し多めに残っていますので、注ぎたては気泡が残ります。WINERYより3本購入。15%、グルナッシュ10%Gullyview、Attunga、Springvaleの畑から収穫されたブドウ。80%除梗、20%は全房醗酵。醗酵は全て野生酵母により、人力によってピジャージュを日に1・2回行う。2週間程度のスキンコンタクトの後プレス、セラミックエッグもしくは古樽へと移され、6カ月熟成。その後アッサンブラージュ、良質な澱と共に3カ月熟成。ボトリング前にごく僅かのSO2を添加し、清澄およびフィルタリングはせずに詰められます。Koerner)南オーストラリア・クレアヴァレー、ウォーターヴェイルの地で35年に亘ってブドウを栽培してきたコーナー家。その地で育ったデーモンとジョナサンの若き兄弟は国内および海外で培った経験を活かし、新たな挑戦=自社畑によるナチュラルワイン造りを始めます。彼らのワイン造りのコンセプトは極めてシンプルで、「全てのクオリティは畑から生まれる」というもの。クレアヴァレーのテロワールがしっかりと表現された自社畑ブドウは全て野生酵母でナチュラルに発酵され、最小限のS02添加、清澄およびフィルタリングをしないといった人的介入を最小限に抑えた手法で造られます。Clare”など、彼らの造りだすナチュラルでありながらクレアヴァレーのテロワールが表現されたワインたちは、その洗練された魅力で既にオーストラリア国内で熱い注目を集め始めています。スクリューキャップ栽培・醸造、ワインの特徴などGullyview、Attunga、Springvaleの畑から収穫されたブドウ。梗、20%は全房醗酵。醗酵は全て野生酵母により、人力によってピジャージュを日に1・2回行う。2週間程度のスキンコンタクトの後プレス、セラミックエッグもしくは古樽へと移され、6カ月熟成。その後アッサンブラージュ、良質な澱と共に3カ月熟成。ボトリング前にごく僅かのSO2を添加し、清澄およびフィルタリングはせずに詰められます。3,500円(kpオーチャードより)(+)MARUYAMAYAより購入(抱き合わせ)。リオハにあるラ・カンパーナ丘にて2012年設立。リオハで白ワインに特化した唯一のワイナリー。標高800m以上の年間を通して平均気温が非常に低い地の為、生き生きとした酸、フレッシュさが魅力のワインを造りだす。ワイナリー名のニバリウスとはラテン語で冷蔵庫を意味し、直径16m、深さ10mの洞窟があり、かつて1年中使えるように雪が保存されていた天然の岩の冷蔵庫に由来する。モノバラエタル輝きのある麦わら黄色。香りは複雑で程良い凝縮感。白い果実や花、フェンネルやバルサミックのアロマがする。口当たりは複雑で、アルコール感があり、最後にビターな味わいと余韻が口の中で長く続く1本。農法オーガニック認証なし(オーバーシーズより)(*)KALDI旭川店で購入。»Pagetop検索フォームブログ内検索プロフィールAuthor:akira0629自分が所持している、あるいは、飲んだことのあるワインのデータベース的ブログです。