渋谷ワインバル文化を牽引した「シブヤバル209」、「アジアンバル209」に続き、宮村栄宏氏が大人のための居酒屋「呑ん処二〇九」をオープンヘッドライン[ニューオープン]2017.12.25渋谷ワインバル文化を牽引した「シブヤバル209」、「アジアンバル209」に続き、宮村栄宏氏が大人のための居酒屋「呑ん処二〇九」をオープンさまざまな店舗が入る雑居ビル1階に入店。前テナントは有名な焼きそば店だったが、内装はスケルトンに戻し厨房の造作も一から造り上げた「すき焼き」は1人前より注文可能。大規模な再開発が進み、ますます賑わいを見せる渋谷。変わりゆく渋谷の中で、変わらず存在感を放ち続けるランドマークがシブヤ109だ。ニーマルキュー)」が12月18日に誕生した。既存のワインバル業態とは一線を画し、「大人の居酒屋」をコンセプトに掲げた。「23時以前は24歳未満の男性の入店禁止」として、大人が飲食を楽しめる空間を目指している。出店動機についてたずねると、「渋谷で店を営む中でお客に『どこかおすすめの居酒屋はない?』と尋ねられることが何度かありましたが、自信を持って紹介できる店がすぐ近くにありませんでした。そこで、『それなら自分で作ってしまおう』と考えついたのです」という答えが返ってきた。確かに、渋谷に飲食店は多数あるが若者向けの店が多く、大人が腰を据えて飲める店は多くない。そこで、大人のための居酒屋、大衆酒場というジャンルに商機を見出したというわけだ。オープンは15時と早いが、これもターゲット顧客層に属する宮村氏の義理の父親の助言に従った結果である。同店の料理は、「天ぷら、ちょっと寿司、たまにすき焼き」がコンセプト。盛り上がるインバウンド需要を意識し、訪日外国人が好む料理という意味合いを持たせた結果だ。1軒目のスペイン料理、2軒目のニューアジアン料理に続き、大衆酒場とはガラリと趣が異なり手探り状態だが、全員参加の“合議制”で料理の価格を決めるなどして、スタッフのモチベーションや当事者意識を高め、活気のある職場づくりを心掛けている。不思議と、スタッフは金髪で気風のいいタイプばかりが集まった。忙しく立ち働く彼らの姿は気持ちよく客さばきもこなれており、大衆酒場によく似合う。各600円)や「ネギトロタク」(500円)など。天ぷらは「海老」(250円)、「穴子一本」(500円)などの定番のほか、有名ハンバーガーショップのフライドポテトにそっくり似せた袋に入れた「大根」(290円)や「うに×しそ天」(450円)などもある。すき焼きは1人前に1個「つまめる生卵」がついて800円。そのほか、「モロキュー」(300円)、「もつ煮」(400円)など、大衆酒場の定番品も過不足なくラインナップしている。お酒はワインと日本酒が二大推し。冷蔵庫の中に、価格を書いたワインと日本酒のボトルが並び、お客がボトルを手に取ってラベルを眺めながら選べるシステムとした。ワインは1本2900円~、日本酒は3000円~が相場で比較的リーズナブルだが、ワイン・日本酒ともに専属のソムリエが厳選している。DD」(4400円)などのオレンジワインも揃えている。渋谷でワインバル2軒と大衆酒場1軒を展開し、ますます波に乗る宮村氏。今後のビジョンについてたずねると、「渋谷の再開発はまだまだ続き、道玄坂にも新しい商業ビルが建つと聞いています。『出店しませんか?』というお話もいただいてはいますが、まだこのお店もできたばかりなのでここに注力します」と、堅実な姿勢を見せる。いえ、三軒茶屋出身で渋谷を庭とし、渋谷で勝負をして強い店を作り出してきた実績のある宮村氏のことだ、きっと次の一手を軽やかに決めてくれるはずだ。関連ページアジアンバル209※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。新潟の老舗料亭「やすね」の調理技術と北陸の魚屋の仕入れノウハウを掛け合わせて誕生した、御徒町の「真紡庵」。BOMB」が西新宿7丁目にオープン。ウーロン」が馬喰横山に開業。坪月商60万円の三軒茶屋の大繁盛店「マルコ」&「ニューマルコ」。下北沢に「梅干しサワー専門店」が開業。神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。BOMB」が西新宿7丁目にオープン。新井建具店」がオープン。サントリーのグルメ開発部出身の店主が演出する大正時代の建具を使った空間と和のカクテルで、唯一無二の風情を醸し出す神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。バーベキュー事業を展開するREALBBQの新事業ヘッドライン一覧トップへ2020.01.25ツイート2020年4月、森ビルは複合施設、虎ノ門ヒルズビジネスタワーを開業する。沼田」が「2nd」を2位神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。今4位三軒茶屋に「オモウツボ」がオープン。KARASUNoSU」が開業。門6位中目黒に「1n58(イヌゴヤ)」がオープン。