ETSUBO(エツボ)を経営しています。ソムリエが試飲会でみつけたおすすめのワインや、あると便利なグッズなど、ワインに関する様々な情報を記していきたいと思います。2018年06月2018/06/28ウサギのエチケット2本目。わいについて以前ご紹介した[うさぎのシャルドネ]と同じ造り手のヴェレノージのワインです今から約35年前にご夫婦でスタートしたワイナリーです今では10種類ほど輸入されているワインの中で、最初に造り始めた2本のうちの1本が今回の「ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレ・イル・ブレチャローロ」ですこのワインに出会ったのは7,8年前だったと思います初めて飲んだ時、ほんの少しサンジョベーゼの酸がたっていましたが、モンテプルチアーノとサンジョベーゼがお互いを引き立てあって、デザインや価格も含め、バランスのいいワインだなぁという印象でしたそこから今でも取扱いさせていただいて、ETSUBOでもファンの多い1本になっています時が経つにつれ、少しだけ感じていた酸が穏やかになっていっていることに気が付きましたブレンド比率が変わったのかもしれませんが、担当の方に聞いてみると、ぶどうの樹齢の関係かもしれないとのこといただいた資料によると最高のぶどうをつくる樹齢にさしかかっているそうです長年同じワインを飲み続けていくとこんな楽しみ方もあるんですね味わいは全体のボリュームが上がり、果実味、酸、タルの風味のバランスがどんどんよくなっている印象があります3.合わせる料理は酸を意識すれば、トマトソースを使ったお料理にも、飲みごたえを意識すれば、しっかりとしたお肉料理に合わすことができます。・バランスのいいワインが好き・食事と一緒に楽しみたいとき万能なワインです。」こちらをコピペして楽天で検索できます!・当店でもお世話になっている、おすすめワインがたくさん見つかります!京橋ワイン専門リカーショップ・こちらはワインだけでなく付属の資料も勉強になります。