深大寺そば学院が厳粛な中で開講した。|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。ほし先生にお話を聞いた。チラシを送ってくれた。深大寺そば学院が厳粛な中で開講した。深大寺本堂で厳粛な中で執り行われた。深大寺そば学院の開講については、当ブログでも紹介したが、江戸ソバリエ協会のほしひかる理事長が同学院の学監をされている関係で、深大寺一味会の浅田修平副会長にお会いした。その後、学院長の張堂完俊深大寺第88世住職から、講師を依頼され、開講式を迎えた。(一味会事務局長)の開式の辞で始まった。上の画像をタップする開講に当たって、学院長の張堂完俊深大寺第88世住職のご挨拶があった。深大寺で培われたそばの文化と伝統には、仏教の教えが備わっております。そばづくりを通して、仏教の作法や精神もあわせて学んで行きます。『深大寺そば学院』では、講義の一つとして、そば打ちの実技も学ぶことになる。林田代表幹事の紹介を受けて始めた。「江戸東京野菜の薬味」をテーマでお話しした。事例として、更科堀井で行っている四季の会を紹介した。金子ゴールデンで〈地ビール〉の金子ゴールデンビールになっている。会場には50名からの方々にご清聴いただいた。「深大寺そば」の歴史などについて、話された。お話しの主旨は上の画像をタップする次回の7月21日(土)は、ほし先生の講義で「深大寺蕎麦学」につて説明をされた。上の画像をタップする江戸ソバリエ認定講座について、紹介をされた。受講生たちは、林田代表幹事の案内で、白鳳仏を参拝し、バス停横に安置された「そば守観音」を参拝してから、本坊旧庫裡に戻ってきた。上の画像をタップする受講生に食べていただくように、そば学院卒業生の「くりそば」グループが、そばを打った。深大寺本尊に仕え、感謝してそばを打っている。そばは、茹でる時間がポイントで、傍らできっちり測っていた。茹であがった蕎麦は、流水で冷やして、笊の上で分けた。上の画像をタップする先輩方の打ってくれたそばをお代わりしていただいた。ご相伴に与ったがそばの風味と云い、こしと云い、そば汁の味と云い、とてもおいしいものだった。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。