2019.08.14コーヒー好きのソムリエについて初めまして。ソムリエのカフワです。仕事ではワインを扱っていますが、毎朝欠かさずコーヒーも楽しんでいます。昔は結構、自家焙煎のコーヒー屋を全国まわっていて、その時の記録が中心です。今でこそ、ソムリエをしていますが、以前はレストランでパティシエもしていました。コーヒーに関しては、大箱のブラッスリー&カフェで少しだけエスプレッソマシンに触っていたくらいで、ほぼコーヒー屋の経験はありません。家であーだこーだ考えながら、様々な器具で(ネル、ペーパー、サイフォン、フレンチプレスなど)、コーヒーを点てていました。その時、考えていたことなども書いてあります(現在は99%適当なペーパードリップです。そこに行き着きました。それが一番美味しいと思っているわけではありませんが、楽に飲めるというのは大切なポイントです)。全国をまわって、色んなタイプのコーヒーに出会い、凝り固まった価値観は崩壊して、物の見方も変化しました。この経験は今ソムリエをする上でのワイン感の形成に大きく影響しています。プロのコーヒー屋ではない、また、普通のコーヒー好きでもないソムリエの視点からのコーヒー話です。お茶も好きなので、お茶の話もあります。ワインやチョコレートの話も少しだけ。更新していない時期が長かったですが、また少しづつ記事を書いていきます。楽しんでいってください。以前、頻繁にブログを更新していた頃と今とでは飲み物に対する嗜好や考え方が結構変わってきています。昔はどういうものを好んでいて、今はどんな風に考えているのかを書いてみます。qahwah.xyz2019.07.25自分のコーヒーの価値観を形作る上で多大な影響を受けたお店20選!日本全国の影響を受けたコーヒー屋今までに本当にたくさんのコーヒー屋に行き、行くたびに新たな発見があるわけですが、その中でも特に影響を受けたお店を紹介していきます。自家焙煎のコーヒー屋も、そうじゃないお店も含みます。宮越屋珈...qahwah.xyz2009.10.23シェアするTwitterFacebookはてブGoogle+LINEPinterestカフワコーヒー好きのソムリエホームカフワ毎朝、欠かさずコーヒーを飲んでいるソムリエです。現在、コーヒーを飲めない嫁にコーヒー好きになってもらえるよう奮闘中。コーヒー好きのソムリエ.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシープロフィールホーム検索トップサイドバーカフワ毎朝、欠かさずコーヒーを飲んでいるソムリエです。現在、コーヒーを飲めない嫁にコーヒー好きになってもらえるよう奮闘中。何でも飲める2019年に初めて知ったコーヒー関連のこと。