私はあんまり辛いのは苦手です。見るだけでも舌や胃がヒリヒリするようです(汗)。このたび発売した「うまチゲラーメン」。辛いの苦手な私でもついつい平らげてしまう。コクと辛さのバランスがとにかく絶妙なんです。いうのが最大の特長であり、もっとも難しいポイントでした。味噌といっても、酸味があるものや甘みが強いものなど様々で、コクがあり豆板醤との相性などもチェックしながら選びました。チキンエキス、ごま油などの、うまみと香りも相まって、チゲ(鍋)のような辛さがあっても食が進むような味を目指しました。キャベツや白菜、ネギ、ニラなどの野菜を先に茹でて、豚肉を加えて、そのまま麺を投入。麺が茹で上がったところにスープを投入するというのがおすすめの食べ方です。(1食分の麺に対して、500mlの水が目安です。沸騰したお湯に麺を入れて約3分間、ほぐしながら茹でて、そのまま茹で汁にスープを投入して下さい。モンゴル自治区産かんすいを使用。)辛さというのは、人によってかなり感じ方に違いがあるようで、試食でも小さなお子様は平気なのに大の大人のオジサマ(失礼)が、辛い辛いと大きな声をあげたりしました(笑)。辛さが苦手な方には、卵を加えるなどの裏ワザもあります。大人気の「しょうゆ屋さんのしょうゆラーメン」ともども、よろしくお願いいたします。豆板醤のコクと辛みにチキンエキスの旨みを加えた濃厚な味に仕上げました。日食の天然醸造醤油を使用。昔ながらのしょうゆラーメンを作りました。639TEL:0120-039-249(フリーダイヤル)TEL:0859-44-0218FAX:0859-42-6456(c)nisshoku.。