|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。7月中旬に、小金井市の井上誠一さんが電話をくれて、近況を聞かせてくれたが、畑の様子の他、「ののわ」の取材がきたと云う。中央線からはじまる、新しいライフスタイル同マガジンは、8駅構内で配布していると云う。「ののわ」の開作優さんから、掲載したからと連絡いただいたので、ご紹介する。上の写真をクリツクすると「ののわ」にリンクする。開作さん、ありがとうございました。今後も江戸東京野菜の生産者の紹介をお願いいたします。学校給食栄養展で、地場野菜の江戸東京野菜が紹介された。)から、今度、第10回学校給食栄養展があるからと、ご案内をいただいていた。寺澤先生は、江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座2期の修了者で、地場野菜としての江戸東京野菜に注目いただいていて、今回の学校給食栄養展でもコーナーを作ってくれていた。会場にはコンシェルジュ1期修了者の金子操さん(滝山農業塾世話役)が、お手伝いに来ていた。金子さんは来場者に江戸東京野菜について説明をされて、いわゆるコンシェルジュの仕事をされていた。日本エコミュージアム研究会の全国大会が大分県竹田市で開催されたようだが、その報告書がこのほど発行された。ミュゼダグリの理事長で、江戸東京野菜コンシェルジュ育成協議会副会長の納所二郎氏が、同誌に寄稿した原稿が掲載されたというので紹介する。木俣美樹男教授が、納所氏の活動についてまとめて寄稿したらと、勧めてくれたもの。押上「よしかつ」の店主・佐藤さんが東京を走り回って集めてきた食材をいただいた。今年も天候が不順で、あてにしていた野菜が、早く収穫を迎えてしまったりしていたが、押上「よしかつ」の店主佐藤勝彦さんが、東西に長い東京を走り回り、西多摩の山の方まで出かけて食材を集めているのには、いつも頭が下がる。友人と3人で行くからと、だいぶ前に予約を入れたので、この時期の物を用意してくれていた。上の写真をクリックするとりあえずビールは、練馬の金子ゴールデンビールで始まった。枝豆は、西東京市の矢ケ崎宏行さんの三河島枝豆だ。写真を撮るのを忘れたが漬物としては、練馬の雑司ヶ谷のなす、小平の品川カブ、立川のらっきょが漬けてあった。「マクワウリグリーンカーテンプロジェクト2013」を実施している府中商人塾の中島さんと関口さんにお会いした。府中市ゆかりのマクワウリでまち興しに取り組んでいる府中市商人塾の和田純一さんから協力を求められ、その手始めに、同市西府町の石川孝治さんと、同市寿町の都立農業高校で栽培していただいているのは、当ブログで紹介している。府中商人塾の活動も当ブログで紹介しているが、みなさんは同市の商業関係の若手経営者や後継者、並びに従業員により構成されていて、地元の新ブランド開発や、イベントの企画、繁盛店の育成や町おこし等に取り組んでいる。このほど、同商人塾の中島圭さん((株)スタージョン取締役プロデューサー)と、関根稔さん(e・factory制作担当デザイナー)にお会いした。家康御殿跡」を借りて栽培が始まっていて、お二人に案内いただいた。遺跡が、府中本町駅前(元イトーヨーカドー府中店の駐車場跡地)で見つかった。「府中御殿」は家康・秀忠・家光が鷹狩りや鮎漁などの際、休憩所として使ったとされる御殿で、1648年に焼失してからは再建されなかったために場所が分からなかった。収穫した「府中御用瓜」を持ってお世話になった地元JAの小澤副組合長を訪ねた。お会いして、栽培してくれる方が、何方かいないかとお願いしたことは当ブログで紹介した。「府中御用瓜」が収穫期を迎えたので、ご挨拶に伺わねばと、石川さんとJAに伺った。杉崎組合長は不在だったが、小澤副組合長がいらしたので、お礼と、今後の方向について、引き続きの協力をお願いしてきた。まちおこし委員会協賛による、寺島なす「スイーツ甲子園」が先日開催された。寺島・玉乃井まちおこし委員会の阿部敏さんから、江戸東京野菜の「寺島なす」のレシピコンテストがあるからと、出席の要請があったが、先約があったので写真を送ってもらうことにした。酒井哲治さんが、「スイーツ甲子園」と名付けて、寺島なすでスイーツを創作したものを出品するように呼び掛けたもの。レシピコンテストは、7月8日申し込み締め切りで、酒井さんの指導によるスイーツ無料講習会が6月22日(土)、隅田川高校で開催された。都政新聞が連載する「東京育ちの美味探訪」の27回はブルーベリーで、日本最初の栽培農園を訪ねる。今や、北海道から沖縄まで全国にブルーベリー狩りができる農園が沢山あるが、その原点、日本で初めて民間で栽培を始めた農園が小平市の島村速雄さんの「島村ブルーベリー園」だ。上の写真をクリックすると都政新聞にリンクする当ブログでも、細川奈津美記者に同行して、農家見学会としてお話を聞いてきた。江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座の第2回入門編は。寺島なすを試食しお土産に江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座の第2回入門編が、このほど新宿駅南口から近い東京アグリパークの会議室で開催された。コンシェルジュ」を育成をするため、第1回が6月に開催されたが、今回は第2回、20名が参加された。上の写真をクリックする会場には、都内の各小学校が取り組んでいる、江戸東京野菜の栽培や給食などのパネルが貼られ、参加者は写真などを撮っていた。今年の春は、早稲田ミョウガのミョウガタケが話題になり、新聞取材やテレビ取材など、生産者の井之口喜實夫さんには、ずいぶん迷惑をかけてしまった。井之口さんのお宅にお邪魔していたある日、「大竹さんに書いてもらったブログも見やすくなったよ」と、アイパッドを見せてくれた。アイパットを買ったというので、散財をかけてしまったので謝ってしまった。掲載記事に間違いがあってはと、掲載した後、内容の確認をお願いしていて、井之口さんのお宅では、ご子息の勇喜夫さんのパソコンで、その都度チェックをしていただいていた。確認で、勇喜夫さんの勧めもあって、アイパッドの存在を知り、2人で家電量販店に行って買ってきたようだ。今年も、足立区興野の内田さんの畑で「本田ウリ」が収穫期を迎えている。“で「江戸の水菓子」復活物語をテーマに開催した時に本田ウリを送っていただいた内田和子さんから、久々にメールを戴いた。今年は早めに作付したようだったが、寒い日が続いたりしていたし、雨が降らないこともあったりで、きちんと成長するか心配していたようだが、今年初の完熟を食べることができました。出品したそうで、「完熟マクワ瓜は、3等賞を頂きました。「今年の作付けは、4回に分けて種まきし、面積は合計約130平米です。天候にも左右されますが、8月一杯採れるように頑張りたいと思います。あとは、ウリハ虫の被害をどれだけ防げるかですが、相変わらず飛び回っています」とあった。「よしかつ」でいただいた「本田うりと生ハム」は、生ハムの塩気が本田ウリの甘みを引き出す、あの味を思い出した。江戸のマクワウリ各種2013年07月21日7月31日、東京アグリパークで、江戸東京野菜の近況を語り、試食もある。東京アグリパークで開催するが、30日(火)、31日(水)、8月1日(木)の3日間は、各日の13時30分からは、3人の講師の講演会(無料)が予定されている。募集期間が過ぎていても、キャンセル等で空が出れば受け付けてもらえる。上のチラシをクリックすると申込書31日(水)には、江戸東京野菜の近況をお話しするが、寺島なすと葉唐辛子の試食も予定され、それら素材の即売も実施する。江戸時代の寺島ナスは、小振りで固いナスだが、焼きナス、天ぷら、煮浸し等、加熱する料理に向いていて、とろみが出て美味しいと評判のナスだ。葉唐辛子は、今後、新宿でまち興しに栽培されている内藤とうがらしを葉唐辛子として料理するための試食で、料理指導は、押上「よしかつ」の主人・佐藤勝彦さんが担当する。南新宿ビル1階の、東京アグリパーク。とエコ・クッキング推進委員会、東京ガス株式会社との協働プロジェクト、EDO−ECOエコ・クッキングプロジェクトが実施する「江戸エコ行楽重」試食会には、2010年9月にもお招きいただいている。「江戸エコ行楽重」のレシピの監修をされている江原絢子先生には、江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座の講師を、6月と10月にお願いしたが、10月だったか、来年は、江戸エコ行楽重に、新たに寿司が加わるという話を伺っていた。今年の3月には、皇居外苑「楠公レストハウス」で、NPO法人ミュゼダグリが、「江戸エコ行楽重」を食べる企画を行っていて、その時は、安部憲昭シェフから新たな企画を伺っていて楽しみにしていた。「江戸エコ行楽重」試食会は11時から皇居外苑「楠公レストハウス」で始まった。村岡輝三専務理事の挨拶で始まった。引き続き、東京ガス株式会社リビング営業部の吉岡朝之部長の挨拶。「東京ガスの環境に配慮した食生活」については、東京ガス(株)リビングPRグループの上南昭子さんが話をされた。カブトムシが次々に羽化している。練馬区南大泉の永井昭さんから、6月下旬に電話をもらった。」と云うもので、なんでも、カブトムシが羽化しはじめたという。プレゼント・・・そして、今度はカブトムシの飼育だという。畑の隅にある堆肥置き場にネツトを張ったカブトムシの飼育オリ。上の写真をクリツクする枯れ木が置いてあって、堆肥の上を歩いているカブトムシを木につけると、一匹ごとのプロポーションが分かって、好みのカブトムシを選べるアイディアだ。あるJA東京あおばの農産物直売所「こぐれ村」に立ち寄ったところで、声をかけられた、誰かと思ったら、豊島区南大塚のお蕎麦屋さん「小倉庵」の安藤誠さんだった。ナス(江戸東京野菜)を買に来たという。冬の章」が開催された時に伺っていて、当ブログで紹介している。立ち話だったが、わざわざ買いに来てくれていたので、色々と近況も伺った。10月に埼玉県で全国大会が開催されると云う。全国大会に出場する後継者の選考会を5月に開催した。選考会には、巣鴨支部から出場した、安藤さん(南大塚「小倉庵」)が、雑司ヶ谷ナスを使った冷がけ「甘茄子のなる頃」で、東京都代表に選ばれたという。すごい!「甘茄子のなる頃」は、私も食べに行ったが、安藤さんの思いのこもった隠し味が、雑司ヶ谷ナスの味を一段と引き立てていたのを思い出した。嬉しい話で、また食べに行きますと云って別れた。電話をいただき、ご馳走になってしまった。「話したいことがあるから、来ないか!。前に伺ったことは、当ブログで紹介しているが、特別なお話かと思って数日後に伺った。野永社長は、京都には京野菜があり、金沢には加賀野菜があるように、江戸にも江戸野菜があるのではないかと、2006年頃から築地市場で探してくれていた。当時、築地でも東京シティー青果が、近郷物として東京の伝統野菜を集め始めていた。ゴボウ、千住ネギしかなかったと云われた。使いたいから」と、背中を押してくれたのが、野永社長で、それから生産者も増えたし、復活の取り組みも積極的に始めた。お店の入り口に、「釣りしのぶ」がかかっていた。深野晃正氏が作ったもので、野永社長の日々の管理が良いから5〜6年経って、深山幽谷を彷彿とするまでの風合いとなっている。昭和50年、先代の深野さんにお会いしたことがあって、その頃、晃正氏は先代について修業をされていたが、江戸の文化を今に伝える名人となっていた。森とでんえん倶楽部」のカブトムシ教室が今年も野川公園で開催された。森とでんえん倶楽部」(横山信明理事長)が、14日(日)、新宿の子どもたちに自然を体験させようと実施するイベントの一つとして、毎年、冬と夏に、榎本さんを招いてカブトムシ教室(昆虫教室)を実施している。冬の季節には小学校でも飼育指導をしていて当ブログでも紹介している。先日、同NPO法人恒例のカブトムシ教室が野川公園で開催された。今回の、夏の教室では、親子110名が参加し、子ども一人に1ペアのカブトムシが配布された。昨年から、江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座を受けてくれた伊藤信和さんも手伝っているという。暑い日だったが、木陰の教室では、育て方から産卵後の管理にいたるまでの話があったようだ。早稲田みょうがまんじゅうの試食会が、早稲田鶴巻町の天祖神社社務所で行われた。早稲田大学の早田宰教授からメールを戴いた。早稲田みょうがまんじゅうの試食会を、早稲田鶴巻町の天祖神社社務所で行なうことになったと云うもの。早稲田ミョウガについては、当ブログのカテゴリに、まとめてあるが、早田先生にはリーガロイヤルホテル東京で開催した時に、参加していただいたことは当ブログで紹介している。先生は、その後「早稲田ミョウガ保存会」を立ち上げる準備で、「早稲田みょうが」のブログもアップした。開業している青山憲次さんにも相談、そこで、青山さんがまち興しにやってみようと、立ち上がったということで、早稲田みょうがまんじゅうの試食会が開催される運びとなり、19時15分から、天祖神社社務所で行われたもの。