09/02春風火入れ07/30除草、紅茶試飲06/21紅茶製造開始05/03新茶始まる。※作業(山での落ち葉掃き)しやすい服装でおいでください。04-2964-1111(代)寒い寒いと言ってばかりは居れません。新年早々から茶園の基礎は始まっています。落ち葉堆肥の完成をめざして切り返し(攪拌)作業です。放線菌やカビ類が繁殖し、真っ白に見えます。落ち葉や小枝などに付着した有用菌(EM菌)が活躍中です。里山から自然に持ち込む菌で安心です。お店前の苗木茶園です。埼玉県推奨の新品種(むさしかおり)が厳しい寒さを乗り切り、茶園に定植されるのを待っています。近くで伐採された桜木を頂戴しました。なめこの菌を植菌します。そのほか椎茸、ひらたけ、くりたけ、などの植菌予定です。