■は午後2時頃からの営業。List買い物カゴCartお問い合わせContact新入荷ワイン1月の新着ワインを更新しました。1/25/202012月の新着ワインを更新しました。12/28/201911月の新着ワインを更新しました。11/27/201910月の新着ワインを更新しました。10/26/20199月の新着ワインを更新しました。9/28/2019ボジョレーヌーボー2019年の御予約ページを更新しました。9/1/20198月の新着ワインを更新しました。8/26/20197月の新着ワインを更新しました。7/27/20196月の新着ワインを更新しました。6/29/20195月の新着ワインを更新しました。6/1/2019シャソルネー&フレデリック・コサール2017をアップしました4/27/20194月の新着ワインを更新しました。4/27/20193月の新着ワインを更新しました。3/23/20192月の新着ワインを更新しました。3/2/20191月の新着ワインを更新しました。1/26/2019以前の新着はこちらで!生産者INDEX★ブルゴーニュ生産者別リスト★フランス地方別生産者別リスト★イタリア生産者別リスト★その他の国の生産者別リスト(スペイン、アメリカ、オーストラリア。■ご注意お願い致します。お使いなられてご購入をされてるお客様へ買い物カゴに品物を入れ一旦購入画面に移動しますとスマートフォンの「<戻る」及び「>進む」で商品の画面に戻る場合買い物カゴが使えなくなります。買い物カゴ内に入れた商品前の『元の画面に戻る』をクリックして頂くと前の購入ページに戻ります。スマートフォンの「<戻る」を押して商品の画面に戻った場合は上部のバーにあるページの再読み込みのボタンを押しますと前の購入ページに戻ります。「お買い物を続ける」の場合は森田屋の通常のトップページに戻ります。LESTIGNACシャトー・レスティニャック★ベルジュラック南部、マチアス・マルゲは2008年親から受け継いだぶどう畑からワインを造る営みを始めた。この地域でもっとも優れたテロワールの地レスティニャックの畑がある場所は、ベルジュラックで最も西に位置し、ボルドーやデュラスに近い。下層土は石灰の岩盤でその上に50cm~1.5m程土が被さっている小高い丘の斜面上に位置し、この地域でもっとも優れたテロワールの地と云われている。続きを読むジュランソンでは甘口用の白品種プチ・マンサンは粘土質土壌に植えられるように、それは理にかなっている。シャトーの敷地は全てで18ha。そのうちぶどうの樹が植えられているのは7ha。畑の脇には、洋梨、りんご、ハシバミその他20種類もの様々な樹木が生えている。多様な生態系を育むことが出来る。マチアスは、新しいぶどう畑には5畝ずつ果樹とぶどうとを交互に植えるようにしている。根が張り葉が茂り光合成が活発になる。光合成が活発に行われればより根が伸び葉も茂るという好循環が生まれる。定期的に畑を耕すが、あまり深くは耕さず表面だけ馬を使って耕す。土壌の微生物相を壊さないためだ。トラクターでは硬い土の塊が出来てしまい、しかも重いトラクターが耕してもまた土を固めてしまうのであまり良くない。その点、馬は最高に良い仕事をしてくれる。馬との仕事はぶどうの樹をよく観察するにも好都合だ。一枚の畑の広さは10アールにした。実は昔から一枚の畑は10アールと決まっているのだ。馬と一緒に出来る畑仕事の広さは、1日10アールだからだ。教条的にビオディナミを行ってはいない。ビオディナミカレンダーに従って耕作することは本当に困難だ。花の日に行わななければならない。ところがひと月の間に花の日は4日しかない。その生産者の持っている広さの畑でロミエを、その人数で出来るはずがない。雨が降ってしまったら尚更困難になる。プレパラシオン(調合剤)の散布も同様だ。所有する面積の畑に決められた日に、その人数でどう考えても不可能だと首をかしげることが少なくないという。マチアスはビオディナミを否定しているわけではない。レスティニャックのワインはどんなものなのか?もしかすると、レスティニャックのワインは少々分かりずらいかも知れない。いうのも、毎年出来るキュヴェが違うからだ。今年あったからと云って、来年同じキュヴェがあるとは限らない。考えてみれば当然かもしれない。毎年気候条件は違うし出来るワインも違う。2014年マチアスは、2つの白ワインをリリースした。2015年は、たった一つのキュヴェしかリリースしない。その年は雨が多く収量が少なかったので、4種類の品種を全部ブレンドしたのだ。難しい年だったにも関わらず、そのワインは死ぬ程美味しいのだ。自然に忠実に、いかにテロワールを表現したワインを造るか。おごらず謙虚に誠実に自然体ですべてに対峙するマチアス。飾ることなく、実に興味深い生産者だと思う。2019年で丁度設立10年を迎えたレスティニャック。Murs(HLM)を設立しました。同時にレスティニャック名義ワインは最高品質のワイン造りを追求する為に畑を7haに減らし、やる気のある若手栽培家に譲った畑の栽培は任すという新体制を取りました。HLMはレスティニャック指導の基若手が栽培したぶどうと、レスティニャックが太鼓判を押した買いぶどうから醸造しております。醸造は全てマチアス&カミーユが行っております。熟成させればさせる程真価が表れる、ポテンシャルの高いワインです。ラヴニールさんの資料より折りたたむ●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス2016*2016年のラシガスが入荷しました。硬めですがゆっくり開き出すと奥行きの深さと心地良いスケール感にびっくりします。気持ち良い程、品格が出てくるのです。感性のワインに乾杯したい!続きを読む品種:メルロ北/南向き白色泥炭土と石灰土壌に植わる樹齢40年のぶどう、25hl/haの低収量。収穫時のぶどうはとても小さい。半分はアンフォラ、半分はバリックに入れ24か月細かい澱と共に熟成。熟成中に1mg/Lと僅かに亜硫酸を加え、コラーージュ、フィルターは行わず瓶詰め。硬めの味わいは口の中で転がしていると柔からく奥に広がる縦構造の味わい。広がりながらスケールのある懐の深さを感じるリズムは圧巻の気持ち良さ。エレガントで弾力のある液体は思いの外クールに感じられ重さを感じさせません。感性の研ぎ澄まされた液体は飲み手に問う感じです。さあ何を答えられるか.....。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。本(消費税が別途加算)●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランセストラル2016*筋肉質で酸とのバランスが抜群の味わいでした。カチカチっと心地良いリズムを刻み本当にカベルネ・フラン?って言ってしまうくらい果実感は甘みを感じる程の充実度。素晴らしいカベルネ・フランの表現ですよ!続きを読む品種:カベルネ・フラン100%CFがとてもよく熟した年にしか造れない特別キュヴェ。前ヴィンテージは2011の為、5年振りに造れました。収量僅か25hl/haにて栽培。225Lバリックにて24か月発酵と熟成を細かい澱と共に行う。熟成中に1mg/Lと僅かに亜硫酸を加え、コラージュもフィルターもせず瓶詰め。綺麗に伸びる酸とのコントラストにレスティニャックらしいクールなセンスを感じます。集中力のある見せ場は中盤から膨らむ複雑なカシスやドライな杏、バニラの多様な要素の果実感。カベルネ・フランと感じないある意味しっとりとした深みはほんのり果実の甘みを感じながら余韻に向かうのです。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。本(消費税が別途加算)●ヴァン・ド・フランス・ル・ルージュ・エ・ル・ノワール2016*数ヶ月待った甲斐がありました。今の時点で素晴らしくクールな心地良さに仕上がっております。良い感じの余韻にうっとりです。続きを読む品種:メルロー60%、マルベック40%タンペットと同じ粘土質土壌に植わるのメルローとマルベックを混醸。除梗し粒の状態で2週間醸し。入荷当時は硬かったですが2ヶ月半寝かせた現在素晴らしく味わいになっています。チェリーやカシスの果実感はふっくらしながらも杏のようなシャープな酸が相まってクールで伸びの良いセンスのある液体に思わず「美味しい!」っていう言葉が出ました。インポーターはラヴニールさんです。折りたたむ4本追加入荷です。本(消費税が別途加算)●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・プランチュルーズ2016*再入荷で再試飲!相変わらずのしなやかさ、心地良い厚みの液体は潤す潤す!*酸の心地よさを思う存分満喫出来ます。なんて良い雰囲気を出してるんでしょう。中盤の膨らみ方も丁度良いリズム感で心地良く緊張しておます。オススメの1本なのです。続きを読む品種:カベルネ・フラン100%茶色泥炭土に植わるぶどうを除梗し粒の状態で4日間醸し。筋肉質ですが輪郭は柔らかくしなやかな印象。余計な肉のつかないストレートさは一旦溶け出すと口の中に充満知るほど詰まったプルーンやイチジクの味わいにさくらんぼうの様な酸味、心地良い粘度のからじわじわ旨味が出てきます。こんな奥行きのあるフランはあまりお見かけしないですよ!インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ12本再入荷です。本(消費税が別途加算)●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール2017*再入荷で試飲は素晴らしくなってた。60本復活!*柔らくほんのり甘みを感じる入りは、しなやかに体に染み込む旨味のある味わいです。なんて気持ち良いんでしょう!とてもメルロ−100%とは思えない酸の出方と滑らかさでスイスイと入ってしまいます。思わず初回から5ケース確保しちゃいましたよ!続きを読む品種:メルロ100%2017年は雹害で全滅の為、50%は同じ村のシグレス、50%はコトー・ラングドックのGCテラス・ド・ラザックの葡萄で醸造。ラングドックの葡萄は5日間のマセラシオン・カルボニック後、タンク熟成。キュヴェ名のヴァ・トゥ・フェール・ボワールは「君に飲ませよう!」という意味です。バラの花の香りのあるエレガントな味わい。11/6/2018試飲これメルロ−100%?優しくほんのり甘みさえ感じる味わいは薄旨で、ゆっくりと膨らみ染み込んで行く流れの良い味わいなのです。飲んだ瞬間から優しく和んできてしまう印象。中盤にシトラスやミントの様なクールさをわずかに感じながら優しくしなやかな余韻に向かいます。買いブドウ?関係ないです。レステニャックのセンスをたっぷり楽しめますから!ぜひお試しあれです。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ60本再入荷です。税抜価格¥3,180●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール2018*このヴィンテージで2回目かな?。買いブドウのカジュアル路線ですがこれが気持ち良く美味しいんです。入りながら可愛らしさも備えます。甘みがありこれもまたよろし!続きを読む品種:メルロ50%、カベルネF30%、マルベック10%、ソーヴィニヨン・ブラン10%レスティニャックがフェルマージュで借りていた粘土石灰質土壌の畑のぶどうから醸造。別々に発酵と6か月のタンク熟成をしてブレンド。残糖が4.5gあるので45度まで温めて酵母の活性をなくし、コラージュ、フィルターもせず、亜硫酸無添加にて瓶詰め。程良い粘土質で伸びの良い液体はほんのり甘みを伴い優しく口の中に染み込んで行く繊細さと木目の細かさも持ち合わせています。カシスやプラム、ほんの少しダークチェリーも2017年とは違う自由さに面白さもあります。美味しく広がっていきます。センス良し!インポーターはインポーターはラヴニールさんです。液体に知性を感じるのは僕だけでしょうか?果実感と質の良い詰まったミネラルが支える重心の低い味わいなのです。キャラメルのような香ばしさがあり心地良いメリハリです。した粒のぶどうをセメントタンクに入れアルコール発酵が始まらない低温にてスキンコンタクト10日間実施。プレス後500L樽に入れ発酵と熟成36か月。バトナージュ行わずフードルにてアッサンブラージュ、フィルターもコラージュも行わず亜硫酸無添加で瓶詰め。5/28/2019試飲2015年のコメットは少し熱量のある味わいで凝縮感にカリンやハーブのニュアンスがあります。奥行きのある味わいは相変わらずのエレガントさを保ちつつ底に控える圧倒的なミネラルからゆっくりと旨味が染み出してくる感じ。熱量があると言ってもあくまでもクールな厚みをフィニッシュまで保ちつつ残像に香ばしさを残します。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。本(消費税が別途加算)●ヴァン・ド・フランス・ブランXVI(2016)マグナム*一瞬、エチケットを観ると一番のお気に入りだった2013年のブランかと見間違う程。味わいが複雑で素晴らしく単品種とは思えませんよ!試飲会では暴れていて本領発揮しておりませんでしたが、お店で開けたボトルは2日目、3日目にだんだん素晴らしくなっていきます。4日後はミネラルのかたまりが....。10ケース確保しました。気の白メインキュヴェ。石灰と青色泥炭土土壌のソーヴィニヨン・ブランをタンク4つ分2~8日間醸し、バリックと2割はアンフォラに移して16か月醗酵熟成、SO2は一切添加せず瓶詰め。程よい酸が引き締めている。本当にもったいないんですよ。した果実感は白い花やトロピカルな柔らかさを感じます。口いっぱいに広が流たっぷりとしたアロマは明日の広がりを期待しちゃいます。ミネラルはそこにひっそりと控えてる感じ。2013年のリズム感に似てますね。5/26/2018試飲やっぱりって感じのレステニャックならではのセンス良さ。蜜も出て法人になってます。底のミネラルは少ししか溶け出していない感じ。酸がレモンのような柑橘系のニュアンス。不思議と透明感が増してくる味わい。美味しいんだろう!インポーターはインポーターはラヴニールさんです。2018*意図しない事が起きるとセンス良く面白く転回しながら楽しむ。彼らはそんな感性を感じるのです。表情はいたってドライ、してやったりって感じでこちらも楽しくなっちゃいます。続きを読む品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%辛口ワインを造るはずがアルコール発酵が進まず残糖が残ってしまったため、そのまま瓶詰め。「そんなに悪くないよ!」というキュヴェ名にしました。優しくほんのりとした甘みもあります。グレープフルートの様なフレッシュな酸が効果的に効いていて嬉しいメリハリのある流れを作っています。意図しない事が起きた時、現状をどう楽しめるかが造り手のセンスなのだと実感するワインです。彼らは本当にセンス良いのですよ!いいポイントを付いていますネ!インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ24本再入荷です。500ml*前回はは早く無くなってしまい、ご迷惑をおけ致しました。*キャラメルのような香ばしさと蜜蝋の様なニュアンス、極甘口なのに全然べたつかず綺麗な酸に伸びがあります。思わず「美味しって!」声に出しちゃうくらいセンス良い味わいです。高いですが納得の1本です。続きを読む品種:セミヨン100%ぶどうの梗をつまんで房を樹にぶら下げた状態で干しぶどうの様に凝縮したぶどうを、10月末に遅摘み。3日間に渡り1滴1滴ゆっくり圧搾し、イタリア製アンフォラにて醗酵、12か月熟成。コラージュも、フィルターもSO2添加も全くせず瓶詰め。残糖225g/L、アルコール10度の甘口ワイン。甘いのに甘く感じない。枯れ草の様なニュアンスは程よい緊張感でハリがあり、コクと締まった酸、旨味が一体になって心地良いハーモニーを奏でます。香ばしいさと綺麗な酸が甘い味わいに深みを伝えます。1年ぶりの試飲は一段とメリハリ良く円やかになって来ました。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。本(消費税が別途加算)●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス2014*目の詰まったセミドライのイチジクの様な果実感なのにとっても涼しげなニュアンス。複雑で引き込まれますが、スゥ~と手元からすり抜けて行きそうなクールさを持つ。余韻にミント、爽やかな広大な草原のニュアンス、しかもしっとりとエレガンント。1~3年使用した開放式小樽(バリック)にてピジャージュを行いながら1ヶ月醗酵。1~3年樽にて12ヶ月熟成、その間1度だけ澱引きし、フィルターに掛けず瓶詰め。静かに感性に響く液体はセミドライのイチジクの果実感にミントのニュアンス。柔かい旨味と絶妙なバランスの厚みのある液体を持つ。染み込む味わいは抜群のセンスを感じます。全てにおいて繊細かつエレガント。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ12本追加入荷です。税抜価格¥5,160●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス2015*2015年のラシガスが入荷しました。2014年との違いが楽しくどちらかを選ぶのは難しいですね!本当にリズム感の良いワインなんですよ!ゆったりと幸せな時間を共有する感じ。1~3年使用した開放式小樽(バリック)にてピジャージュを行いながら1ヶ月醗酵。1~3年樽にて12ヶ月熟成、その間1度だけ澱引きし、フィルターに掛けず瓶詰め。造り手のセンスを感じとれます。したリズムでコクと旨味、キレを両立させしっとりと伝えるって感じの味わいはもうなんと言えない満足感があります。余韻にシトラスの爽快なニュアンスを感じながら綺麗にファードアウトします。飲み手の感性に委ねる、そんなワインです。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ12本追加入荷です。税抜価格¥5,160●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・タンペット2016*センスの良い味わいは造り手の個性がたっぷり感じられキラキラした液体です。続きを読む品種:メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%粘土質石灰土壌のぶどうを2週間タンクにて醸し。バラの花の香りのあるエレガントな味わい。粘度のある液体の詰まった液体は気持ち良いほどシルキー。ドライイチジクの味わいに中盤から広がるハーブな味わいは強弱のあるリズム感で造り手のセンスの良さを感じずにはいられません。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ税抜価格¥4,150●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリピージュ2014*メリハリの効いたスパイスシーさにザクロや薬草のニュアンスが、しっとりと優しく感じられます。スモモの様なフレッシュで張りのある酸が口の中で弾け綺麗なリズムを奏で果実感たっぷりのフィニッシュに向かいます。SO2は8月樽熟中に1mg/Lのみ添加。収量22hl/ha4/19/2016試飲フレッシュなザクロやすもも。気持ちよい程クリアな液体を十分に楽しめます。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ税抜価格¥3,690●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・プルーフ2015*滑らかでフレッシュな液体はザクロやサクランボ、ザクロもあります。品やかで伸びのある味わいはさらっとしただし系の旨味を含み、サンスの良い複雑さを皮膚感覚で味わえます。余韻のセミヨンからくる枯れ草具合と旨味はたまりません。素敵な液体なんでしょう!続きを読む品種:メルロ、カベルネ・フラン、セミヨン各1/3黒ぶどうに白ぶどうをブレンドしたユニークなワイン!メルロとカベルネ・フランは除梗し粒丸のままの状態で20日間醸した後タンク熟成。セミヨンは即プレス後タンクにて醗酵熟成。品種ごとに醸造した後ブレンド。明るいルビー色の色調。ダークチェリーの赤果実風味に、マスカットが層になって感じる豊かな香り。味わいも優しく穏やか。フィニッシュにセミヨンからくる枯れ草の様な余韻とほんのり甘みを感じるまろやかさに造り手のセンスを感じずには入られません。気持ち良く美味しいのです。余韻の複雑で心地良い旨味は素晴らしいの一言。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ12本追加入荷です。税抜価格¥3,500●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・プルーフ2015マグナム*お気に入りのマグナムがあったので追加しちゃいました。*滑らかでフレッシュな液体はザクロやサクランボ、ザクロもあります。品やかで伸びのある味わいはさらっとしただし系の旨味を含み、サンスの良い複雑さを皮膚感覚で味わえます。余韻のセミヨンからくる枯れ草具合と旨味はたまりません。素敵な液体なんでしょう!続きを読む品種:メルロ、カベルネ・フラン、セミヨン各1/3黒ぶどうに白ぶどうをブレンドしたユニークなワイン!メルロとカベルネ・フランは除梗し粒丸のままの状態で20日間醸した後タンク熟成。セミヨンは即プレス後タンクにて醗酵熟成。品種ごとに醸造した後ブレンド。明るいルビー色の色調。ダークチェリーの赤果実風味に、マスカットが層になって感じる豊かな香り。味わいも優しく穏やか。フィニッシュにセミヨンからくる枯れ草の様な余韻とほんのり甘みを感じるまろやかさに造り手のセンスを感じずには入られません。気持ち良く美味しいのです。余韻の複雑で心地良い旨味は素晴らしいの一言。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ6本追加入荷です。税抜価格¥7,380●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トルレム2014*何て綺麗で魅力的な味わいなんでしょう!フィニッシュに残る旨味が余韻のコクを出し心地良い残像を生む。なんてセンス余韻だろう!続きを読む品種:メルロインポーターのコメントから赤果実風味。口当りとても滑らかで、甘みを感じるような優しい感触に、ミネラル感と鉱物的な味わいが複雑味を与えてくれている。12/302/2015試飲クールな透き通った液体は凝縮したダークチェリー、プルーンの様ですがとっても軽快でキレよく最後までゆっくりと延びる印象。素晴らしく美味しいお薦めの1本です。折りたたむ税抜価格¥3,140●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボアール2016*レステニャックのワインは赤、白問わず透明感と緊張感が魅力的です。自然体で出てくるこの感じは努力しても出せないんだな~。今回入荷のヴァ・トゥ・フェール・ボアールもそんなセンスがいっぱいに詰まった気持ちの良い赤でした。続きを読む品種:メルロ、マルベリック、セミヨン各1/3マセラシオン・カルボニックで4日間軽く醸し圧搾、セメントタンクで熟成させたの各品種をブレンド。キュヴェ名の「ヴァ・トゥ・フェール・ボアール」は「君に飲ませよう!」という意味でまさに誰かに飲ませたくなる味わいです。7/25/2017試飲こちらもセミヨンをブレンドしたオリジナリティにあふれるセンスの良い赤です。マルベリックをブレンドし、ダークチェリーの果実感にすももの酸味、フレッシュで旨味も添えて飲み心地の良い味わいはなぜか切れ上がりの良いドライ感があります。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ税抜価格¥2,950●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クリザリード・ド・レールNV(09,11,12,15,16)*これは凄い魅力的なワインです。酸化熟成香の乗っちゃってる。それでいて何故か魅力的な美味しい味わいなのです。続きを読む品種:セミヨンン6%、ソーヴィニヨン・ブラン27%、ユニ・ブラン27%、セミヨン13%カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨン27%2009,2011,2012,2015,2016ヴィンテージをブレンドした、レスティニャックの辿ってきた歴史がすべて詰まった特別キュヴェ。それぞれの品種が樽で酸化熟成していたものを、'17年6/13に全てブレンドして生まれた。樽によっては産膜酵母が張っていた。キュヴェ名は、ミリオンセラーとなった村上春樹著「1Q84」に登場する「空気さなぎ」。大好きな日本へのオマージュを込めて命名。すべてのヴィンテージがソレラの様にブレンドされたこのワインは、レスティニャックが進化してきた道筋を物語っている。進歩を常に続ける姿、それがまさに「さなぎ」。蝶にまでは至っていない。今まさに「さなぎ」の状態であることを語っている。柔らかさと香ばしさセンス良く乗っている酸化熟成香がサクランボや、杏子の複雑な味わいが相まってしなやかに伸びる液体の美味しさはもうオリジナリティのかたまり。こんな素敵なワインはないのですよ!似たワインがないんですから。モリタ屋は夢中になってしまいます。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ24本追加です。税抜価格¥6,270●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コメット2014*凄い凝縮感があって粘度もあるのにこの爽快な余韻は何だろう。ミントやメロン、少しレモンの酸の余韻、たまりませんな~!続きを読む品種:ソーヴィニヨン・ブラン1斜面の下部に位置する青色粘土土壌。澱引きもバトナージュもせず新樽と1~3年樽にて樽熟、フィルター掛けず瓶詰め。凝縮した液体はコクと旨味が詰まっておりますがクレープフルーツの酸、少しコンブ系のダシ味が染み込む様に広がり素晴らしく奥深さを感じさせてくれる味わい。旨味がのりますね~!ドキドキする程、魅力的なワインです。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ12本追加入荷です。税抜価格¥6,180●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・ブラン2013*とっても感性を刺激するワインでした!引き出しの沢山ある複雑さの中に造り手のセンスの良さを感じずにはいられません。*香草の様な清涼感、青リンゴや花梨の酸、気持ちの良い蜜トロッとした粘度に複雑な要素が絡み合い...。そんなことどうでも良い位、不思議な緊張感と長く漂う余韻が心地良く素敵です。:清澄は行なわない、瓶詰前に軽く濾過を行う。亜硫酸添加:醸造中は0。生産量:15hl熟成:8~9ヶ月タンク熟成8/9/2012試飲なんだろう。この心地の良い味わいは?色調はもうロゼ!味は和風ダシ、しかも品の良い印象で果実感はありますが爽やかな旨味がありたまらなく美味しい。オリジナリティがある。こんなセンスの良いワインはクルトワだから出来るんでしょう!インポーターはラシーヌさん。折りたたむ税抜価格¥3,420●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ド・バル2014*新しいキュヴェ。いってもこの人は同じものを造らないから全て新しくなるよね!*最初は蜜、時間を置くと綺麗な干し草とハーブな印象。切れ上がる硬質な味わいはとってもセンス良く店主は相当お好み。余韻にミネラルからくる旨味が残ってこれが品が良いんだよ!。お気に入りのル・ブランとは違う美味しさ。続きを読む品種:ソーヴィニヨン・ブラン。斜面の中腹に位置する牡蠣殻の混じった石灰質土壌。2日間何もせずマセラシオン、ピジャージュやポンプの使用も一切しない。圧搾には6時間も掛け超ゆっくり優しく行い、その後アルコール醗酵を7ヶ月掛け行った。バトナージュも澱引きもせずタンクにて熟成後、フィルターに掛けずに瓶詰め。開けた瞬間のたっぷりしたアプリコットの果実感は時間が経つとミネラルと調和し硬質な締まったニュアンスが味わえます。中心線のしっかりとした振り幅のある味わいは時間の経過が楽しみ。4/19/2016試飲2日目は硬質なミネラルの味わいが増しグレープフルーツの様な酸で良い感じに締まって来ました。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ12本追加入荷です。果実の甘みを感じるのになんて心地良いドライ感なんだろう!中盤から尻上がりに現れるミネラルの旨味を含んだ味わいのある酸は他のワインにないエレガントなセンスの良さ。相変わらずモリタ屋感動しました。続きを読む品種:ソーヴィニヨン70%、ミュスカデル10%、ユニ・ブラン10%、セミヨン10%ソーヴィニヨンは1週間醸しを行いながら醗酵、その後樽で14ヶ月熟成。セミヨンはタンク熟成、ミュスカデルとユニ・ブランはバリック熟成。黄金色の美しい色調で、とてもよく熟した果実と黄色い花のニュアンス。そこにほんのりとシナモンなどスパイスの香りを感じる豊かな味わい。2013ヴィンテージのル・ブランに近い味わい。粘度のある液体は旨味と蜜の絶妙なハーモニー、ほんのり甘みを感じるのにいたってドライな果実感は複雑で奥に引き込まれそう。オリジナリティに富んだ素晴らしい味わいは森田屋ドンピシャな味わいでした。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ36本追加入荷です。税抜価格¥3,500●ヴァン・ド・フランス・ブランXVI(2016)*一瞬、エチケットを観ると一番のお気に入りだった2013年のブランかと見間違う程。味わいが複雑で素晴らしく単品種とは思えませんよ!試飲会では暴れていて本領発揮しておりませんでしたが、お店で開けたボトルは2日目、3日目にだんだん素晴らしくなっていきます。4日後はミネラルのかたまりが....。10ケース確保しました。気の白メインキュヴェ。石灰と青色泥炭土土壌のソーヴィニヨン・ブランをタンク4つ分2~8日間醸し、バリックと2割はアンフォラに移して16か月醗酵熟成、SO2は一切添加せず瓶詰め。程よい酸が引き締めている。本当にもったいないんですよ。した果実感は白い花やトロピカルな柔らかさを感じます。口いっぱいに広が流たっぷりとしたアロマは明日の広がりを期待しちゃいます。ミネラルはそこにひっそりと控えてる感じ。2013年のリズム感に似てますね。5/26/2018試飲やっぱりって感じのレステニャックならではのセンス良さ。蜜も出て法人になってます。底のミネラルは少ししか溶け出していない感じ。酸がレモンのような柑橘系のニュアンス。不思議と透明感が増してくる味わい。美味しいんだろう!インポーターはインポーターはラヴニールさんです。粘土のあるヨウ素を含むミネラル、塩分も感じる海藻の様。品のある程良い甘みはべたつかず花梨とレモンを足して2で割った様な酸は旨味も有ります。貴腐の付かないユニ・ブランは2週間に渡る醸しを行う。醗酵しアルコール10.5度時点で冷却し醗酵を止め、フィルターに掛け酵母を除去。残糖50gの貴腐ワインで、カルピスのような優しい味わい。開けた瞬間は硬質なミネラルの旨味と張りにほんのりと花梨の様な甘みの有る果実感がのった感じ。塩の利いた海藻のニュアンスも。3/7/2016試飲トロンとした甘みはべたつかず観硬質なミネラルと相まって心地良いバランス感覚。余韻に塩分を感じる味わいは何とも言えない味わいの余韻を残します。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ税抜価格¥2,570●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ブリュム2014*2014年はほんの僅かですが酸化熟成気味のニュアンスがあり、これがメリハリになってほんのりとした甘みに芳ばしさを感じるアプリコットの様な味わい。余韻の酸のとぬるっとした舌触りの液体が不思議で2013年同様べたつかないのがいいですね。2日目が絶対に良くなるな~。続きを読む品種:セミヨン80%、ユニ・ブラン20%斜面上の粘土石灰質土壌。セミヨンは過熟状態で、ユニ・ブランは完熟状態で収穫。日間醸した後澱を取り除き醗酵。ユニ・ブランは10日間Mカルボニック醗酵。その後1年タンク熟成しごく軽くフィルターに掛け瓶詰め。SO2は熟成中にのみ30ml/L添加。収量20hl/ha4/19/2016試飲アプリコットの果実感に粘土のある液体はべたつかずキレの良さを感じます。心地良い芳ばしさでとってもメリハリのある味わいを演出しております。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ税抜価格¥2,760●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ブリュム2016*昨年もそうでしたが2回目入荷の際は瓶内醗酵が少し起きて軽く微発泡しておりました。それはそれでとても美味しいのです。3回目の再入荷時も同様で相変わらずの美味しさでした!*相変わらずの品の良い果実の程よい甘さは杏や花梨、トロンとしているのに切れ味が抜群。ゆう美味しいワインに出会うと心弾んじゃうんです。シートを感じる余韻が気持ちいい!続きを読む品種:セミヨン80%、ユニ・ブラン20%セミヨンは貴腐が付き12月中下旬まで待って収穫。ユニ・ブランは完熟の状態で収穫。セミヨンは即プレスし、大きな澱と共に7日間醸した後澱を取り除き醗酵。ユニ・ブランは10日間Mカルボニック醗酵。その後1年タンク熟成しごく軽くフィルターに掛け瓶詰め。瓶詰め時にSO2を2g/L添加したと言っていたが分析表上は検出限界値以下。残糖55g/Lでほんのり優しい甘さ。花梨やアプリコット、液体の舌触りの良い粘度と程よく絶妙な甘みですがキレよくベタつくことのないフレッシュ感を伴う味わいです。素晴らしい出来のワインで本当に嬉しい限りです。今回入荷分は少し微発泡気味、これまた酸が効いて大人の甘口ワインといったところです。再入荷は2回目同様、美味しさと微発泡のガスがとっても香ばしい味わい。紅茶やウーロン茶のような複雑さも出てきてますます美味しい味わいになってます。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。折りたたむ24本再々入荷です。石灰質なミネラル感とのバランスがとっても良い味わいです。時間が経つと嫌な感じではない豆が出ます。寝かせると取れるマメなので美味しいので早めに飲むか、少しの間寝かせて下さい。経験上取れると思いますので続きを読む品種:ユニ・ブラン50%、プチ・マンサン50%17は遅霜で殆ど全滅の為、買いぶどうで醸造。ユニ・ブランは4日間のマセラシオン・カルボニック、プチ・マンサンはとてもよく熟しており即圧搾し野生酵母で自然に醗酵。熟成後フィルターにも掛けずSO2も添加せず瓶詰め。綺麗なミネラルと洋梨の様な味わい、ハーヴの効いた甘みはベタつくこともなく伸びの良いクールな大人の甘口。この時点ではそこの方に豆を感じますが嫌な感じの豆ではないのでおいしく味わえます。5/25/2018試飲クールな甘さは枯れ草の様な味わいにちょこっと花梨の果実感が乗った感じ。蜜の様な甘みで嫌な印象はありません。気になる方は呑むか飲むか、少しの間寝かせることをお勧めします。経験上この豆は取れると思います。5/29/2018試飲ハーヴ感とミネラルに心地良い甘みは品良くエレガント。豆の余韻はありますが嫌な感じではありません。インポーターはインポーターはラヴニールさんです。