2017.05.26お餅の美味しい季節ですね~!焼いても煮ても何か絡めても美味しいです。美味しくて栄養もいっぱいの餅は、カビも大好物。気づいたら緑のふさふさだらけになっていることもよくあります。食べても大丈夫なんでしょうか?それに、できればカビは生やしたくないものです。そこで、カビた餅は果たして食べられるのか?カビにくく、おすすめの保存方法をご紹介します。餅にカビが生えても食べられる?餅にカビはつきもの!と言っていいほど、本当にすぐカビだらけになってしまう餅。緑のカビとは限らず、赤や黒、黄色と色とりどりです。何か全体に白っぽい、餅についてた粉かな?と思ったら、全面白いカビ!ということもあります。「食べられないことはないけど、食べないでください」です。中には毒性を持つものもあります。赤や黒のカビは強い毒性のものが多いようです。中には、発ガン性があると言われるカビもあるのが怖いところです。大丈夫なわけがありません。菌糸は見えないので、いくら表面のカビを取り除いても知らずに食べてしまうことになるんです。大丈夫なんじゃない?と思ったりもしますが、カビの中には熱に強いものもいるので、これも安心はできません。削り取って食べていたものでした。今思えば、恐ろしいことをしていたな・・・、と震えます。カビが生えた餅はもう、あきらめましょう。言って、自分が食べる分だけなら、1~2か所に青カビが生えた程度だったら、あまり気にせず、そこだけ取り除いて食べてます。(さすがにワサワサ生えていたら食べませんが・・・。)でも、おすすめはしませんよ~。餅にカビが生えにくい保存方法は?せっかくの餅にカビが生えてしまったら、がっかりです。カビが生える前に食べきってしまうか、カビが生えにくい保存をしましょう。カビが大好きな湿気と空気から餅を守ることが大切です。袋に入っている市販の切り餅は未開封のものは常温で賞味期限まで大丈夫です。開封したら必ず、冷蔵保存です。外袋を開封したら冷蔵庫に入れてください。切り分けたのし餅は、ジップロックなどの保存袋に出来るだけ空気を抜いて入れ、冷蔵保存します。熱湯消毒しておきます。カラシかワサビをアルミカップなどに入れて一緒に入れると2週間くらい保ちます。タッパーが大きい場合は、2,3ヶ所に置くと効果的です。餅の味には影響はないので安心してください。新しい物に取り替えてください。カラシやワサビの他に、タッパーの蓋に使い捨てカイロを貼り付けるという方法もあります。密閉されたタッパーの中でカイロが使い切ってくれるからだそうです。最近は、密封保存された鏡餅も売られていて、それは開封しなければ、記載の賞味期限までは大丈夫です。一週間もしないうちにカビてきます。鏡餅の表面を焼酎で拭いておきましょう。焼酎は甲類(35度)を使います。)ハケでたっぷりと、できれば二度塗りします。間に米粒、または短く切った割り箸を敷きます。出来るだけ風通しを良くします。1月11日の鏡開きまで何とかカビずにいて欲しいものですね。冷凍保存がおすすめです。冷凍がおすすめ!餅は冷凍保存が1番長持ちします。切り餅やのし餅はぜひ、冷凍してください。出来れば1つずつラップで包んでください。すると、餅を乾燥から守れます。餅同士がくっついて離れないというイライラも回避できます。オーブントースターで焼く時は、クッキングシート(キッチンペーパーではないですよ)を敷くと、くっつかずに上手に焼けます。生の餅より多少時間を長めにしてください。焼き時間が短くなります。オーブントースターではなく、フライパンでも焼けます。解凍するか、蓋をすると早く焼けますよ。おわりに以前、餅をナイロン袋に入れたまま、すっかり忘れて常温で放置したことがありました。これ、何だったっけ?と袋を開けた時の衝撃は今でも忘れられません。・・・背筋が凍るというのを体験できました。残りはすぐに冷凍することにしました。今年もせっせと冷凍しようと思います。もってこいの果物ですよね。食べ物ブロッコリーのゆで方と保存方法!冷凍した時の解凍方法は?栄養豊富なブロッコリー。美味しく食べたいですよね。