このお米は秋田県の大潟村の鈴木秀則さんと契約栽培したお米です。亀の尾の、米の味わいを直接感じる事が出来るコクがあり、味わい深いお酒に造りました。入荷時には、瓶内二次発酵中の炭酸ガスはまだ弱めですがこれからだんだん強くなります。お酒が届きましたら、軽く振ってみてください。瓶底から勢いよく小さな泡が立ち上がるようでしたら、かなりガスが強くなってきています。早く活性を楽しみたいのでしたら10度位に一週間置いてみて下さい。ガス圧が強くなるはずです。ご購入の時期によってもガス圧がかわります。これぞ「和製シャンパン」。した飲み口がたまりません。※開栓には十分ご注意下さい。冷えた状態でゆっくり開けて下さい。