抜栓直後はそんなに香りませんでした。スワリングして20分位から、赤い小さなお花の香り、ラズベリーの香り、ミネラルを思わせる香り。その後、どんどん、フローラルな香水のような香りがしてきました。ストロベリージャムのような甘い香りのニュアンスもあります。この香りが捻くれると、ちょっと沢庵香にも通じるような香りになるような気がします。2時間ほどすると、ロースト香、カラメル香がほんのりとしてきました。味わいは、酸が伸びやかで、紅茶の味わい。タンニンはしっかりとしていますが全然渋さはありません。ほんと、なんとも素朴で心地よい。するとちょっと閉じた期間に入ったのかもしれません。色合いは薄いガーネット。最初すこし還元的な感じもしますが、のっけからベリー香、赤いお花、ストロベリージャムの香りがあります。時間経過とともに、ミネラル感や、草原のニュアンスもでてきて、まさにタカヒコワールド全開の香り。ビオ系のニュアンスはあり、ほんのりとステムを感じます。酸が結構しっかりとしていて、果実甘味と引き立てています。タンニンはけっこう柔らかくなっています。ほんとうにほっとする香りと味わい。2009ドメーヌ・アルロー1998年に若きシプリアン・アルロー氏が実質的にドメーヌの運営を始めてから頭角を現した新進ドメーヌ。モレ・サン・ドニ村に本拠を置く由緒あるドメーヌ。父親のエルヴェ・アルロー氏が70年代よりドメーヌの元詰を開始。徐々に畑を買い足して現在の15haという確固たる礎を築いた。平均樹齢30~50年のモレ・サン・ドニ村を中心に、ジュヴレ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村の最良の区画に葡萄畑を所有しています。対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、よりテロワールを表現できるために尽力をしている。醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、過度の抽出は避けてる。格付やヴィンテージにより新樽を30~60%使用し樽熟成。SO2を極力最小限しか使用しないスタイルを採用しているため、ピノ・ノワールのピュアな果実味をダイレクトに味わうことができる。シプリアン氏の品質に対するこだわりの一環として、徹底した選果を行い、基準に満たない葡萄や樽は全てネゴシアンに売却してしまいる。そのため、必然的に最高水準のものだけが瓶詰される仕組みになっている。今やフランス国内だけでなく、ロバート・パーカー氏やイギリスのジャーナリストも注目するブルゴーニュの若手筆頭株。マゾワイエールの区画を含まない純粋なシャルム・シャンベルタンの区画のみから造られる。エレガントで果実味豊かなワインに仕上がる。透明感にあふれる香引こ感動する。優しい液体にゾクッとする。くり返す力八どうすりゃこんなワインが出来るんだ!?ともかく、ジューシーでみずみずしく澄んだ液体に深遠な味わいがてんこ盛り。(アルロー)元々フランス国内では評価の高かったドメーヌですが、3代目に代替わりした2000年以降、果実味がより豊かで、尚かつエレガントさに磨きが掛かってきました。今では世界から注目される、モレ・サン・ドニを代表するドメーヌとなりました。色合いに深みはありますが粘性はほどほどで、濃すぎたりアルコールが高すぎる事はなさそうです。香りはほんのりと甘いチャーミングな果実香が主体で、奥のほうに皮革など動物系のニュアンスや若干スパイシーな要素が感じられ、非常に複雑な印象です。旨味が凝縮した果実味も優しい印象で、良く溶け込んだタンニンとのバランスも良く、あくまで上品な味わいに仕上がっています。Pere&Filsドメーヌ・アルロー・ペール・エ・フィスワインの革命児1942年ジョセフ・アルローにより蔵は創設されました。現在は2代目のエルヴェと3代目の息子のシプリアンとロメインで15へクタールの畑で葡萄を栽培醸造しています。ドメーヌはモレ・サン・ドニに位置するが、ニュイ・サン・ジョルジュにも14世紀からのカーヴを持ち、現在ではオールド・ヴィンテージのストック用としています。1998年よりニュージーランドと南アフリカでシャルドネとピノ・ノワールのワイン造りを修行してきたシプリアンの参加によって、畑仕事は全てリュット・レゾネとなり、殺虫剤、除草剤の使用は一切使用していません。2004年からすべての畑においてビオを実践しています。2005年よりブルティーユ・アルローが兄弟の仕事に参加、馬を使った耕作を蔵で始めることになり、彼女の仕事によりドメーヌ・アルローの大部分の畑が馬による耕作畑となりました。シプリアン(Cyprien)が2000年に醸造責任者になり、果実味がより豊かで、尚かつエレガントさに磨きが掛かってきました。彼はいろいろなところでのスタジエ(ワイン造りの助手)を経てドメーヌに戻ってきました。グリーン・ハーベスト(実の熟す前に摘果してしまうこと)を積極的に行ったり、果実の実った段階であまり良くない樹を畑から抜いて果実の品質を安定させるなど、質の高いワイン造りに積極的に取り組んでいます。所有している葡萄の樹齢は平均的に古く35年~50年です。収穫量もかなり制限していて、単なるブルゴーニュ・ルージュでも35hl/haです。村名のAOCのものは30hl/ha、一級は28hl/ha、そして特級は25hl/haにして凝縮した葡萄からテロワールが反映されたワインを醸造しています。【醸造】除梗は100%行い、マセラシオンを15~20日間で自然酵母のみを使用しデブルバージュ(前清澄・発酵前の果モロミの澱引き--不溶成分を沈殿させて上澄みだけ発酵させること)は行わずに発酵させ、18ヶ月樽内熟成をさせます。コラージュとフィルターはしないで瓶詰めをします。KATSUDAより)(+)ゆはらよりオークションにて落札。