「海外では高級食材である熟成肉を、日本人向けにリーズナブルに提供したい」という想いから生まれた熟成肉専門店『エイジング・ビーフ』。近年の熟成肉ブームに先駆けて、2010(平成22)年に西日暮里を本店として開店し、2019年現在、都内を中心に全国に13店舗を展開する人気店。焼き肉店のイメージとは異なり、ジャズミュージックが流れる明るく洒落た印象の店内。女性にも来てもらえるようにと、内装は清潔感や明るさを重視して作ったのだという。その希望通り、20代、30代の男女の地元客を中心に、学生や会社員、親子3世代で訪れるファミリー層など、さまざまな客が店を訪れる。食の安全性が分かるように、厨房は敢えてオープンキッチンにしている店で提供している熟成肉は、すべて和牛を使用。ヶ月ほど熟成させる「ドライエイジング製法」を採用している。和牛、かつ手間をかけた調理法にもかかわらず、リーズナブルな価格を実現できるのは、牛を一頭買いしているため。牛を丸ごと仕入れることで、いろいろな部位を無駄なく使うことができ、それによって費用が削減された分をお客様に還元している結果としてのコスパの良さなのだ。希少部位の焼肉やボリュームのある盛り合わせの他、自家製生ハムや白センマイ刺しといった一品料理、チャンジャやナムル、チジミやビビンバ、冷麺などの単品料理など、店ではメニューを多種取り揃えている。3種類の内容と価格別のコースもあり、いろいろな種類の肉をしっかり食べられる内容になっているので、特に焼肉初心者からの好評のメニュー。親しまれ続けている、街の人気店だ。本記事へのお問い合わせについて本記事は、(株)ココロマチが情報収集し、作成したものです。記事の内容・情報に関しては、正確を期するように努めて参りますが、内容に誤りなどあった場合には、こちらよりご連絡をお願いいたします。お問い合わせはこちらあわせて読みたい。reserved.サイトマップ問い合わせプライバシーポリシ。