今月のおうちごはん旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!めぎす食材の一口メモ正式名は「にぎす」。全国の沿岸のやや深い海底に分布し、特に、日本海側で多く漁獲される魚です。福井では、秋から冬にかけ、底引き網にて多く獲れます。細長くほぼ円筒形の体や銀白色の体色が「きす」によく似ています。シンプルな塩焼きはもちろん、干物や佃煮、燻製などにされる他、カマボコの材料としても重宝されています。淡白ながら風味のある白身には思いのほか脂が乗っており、ほんのりとした甘みが特長。カルシウムも豊富に含まれています。めぎすのエスニック唐揚げスパイシーな香りが食欲をそそる唐揚げはビールのお供にも最高!!カラッと揚げた熱々の美味しさが、夏にピッタリの一品です。ネギソース福井県の海沿いで昔から食べられてきた郷土料理のひとつ。塩水だけでシンプルに調理しためぎすは、旬の魚本来の美味しさが引き立ちます。4.3gめぎすの天ぷらサクっとした衣と身は、ふわふわの揚げたてが最高!衣に青のりやゆかりを混ぜれば、様々な味や彩りも楽しめます。小骨が多いめぎすも、つみれにすると食べやすく子どもにも好評。上品な身の味わいと旨味たっぷりのダシまで、余すところなく味わえます。2.2gめぎすのゆかり焼きゆかり粉の風味が食欲をアップ。淡白なめぎすがさらに美味しくいただけますよ。味噌とバターでコクのある仕上がりに。味噌の量は味見をしながら加えてくださいね。1.6gめぎすのピーナッツ田楽お魚とピーナッツバター?なんて淡白なめぎすだからこそ、意外な組み合わせでもばっちり合います。オーブントースターで簡単にできちゃうから、忙しい時でも美味しいご飯のできあがり。1.7gめぎすのショウガ煮めぎすの煮付けは、千切りにしたしょうががポイント。香味野菜を上手に使って、風味と香りをアップ!美味しくいただけます。2.3gめぎすの塩茹でめぎすの塩茹では、魚そのものの旨みが味わえる料理です。そのままでも美味しくいただけますが、お好みでポン酢やしょうゆをかけてもきりっとした味でさらに美味しくいただけます。9.1gめぎすの梅利休焼き淡白なめぎすの白身が香ばしいゴマと下味の梅肉で美味しさアップ。中骨を取り除くので、小骨の嫌いな子供や大人でも大丈夫。2.7gめぎすのエスカベッシュ手軽に出来る、めぎすの南蛮漬けのスペイン版。冷やして漬け込めばさらに美味しくなり、小骨も柔らかくなって食べやすくなります。1.8gめぎすのタイ風さつま揚げ淡泊ながら旨みたっぷりのめぎすの美味しさが、さつま揚げにすることで存分に味わえます。タイ風のソースを添えればほんのりエスニック風に。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。