【レシピ】酢〆が美味しいのはサバだけじゃない!簡単〆アジの作り方。farm運営ポリシープロフィールホームホーム田舎暮らし絶品!田舎メシ!【レシピ】酢〆が美味しいのはサバだけじゃない!簡単〆アジの作り方。2018/11/01SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEどうも!ウメダ(@crfmuc0nd)です。近所のおじさんがアジを釣ってきたので、サクッと調理。刺身にするのも、と思ったので、酢でしめて「〆アジ」を作ってみました!酢でしめる、といえばやはりサバですが、アジでも美味しくできますよ!簡単なのでぜひお試しを!〆アジの作り方アジをさばくところまでは省略します。腹骨や血合い骨、皮を取り除く作業は、このタイミングでもやっても良いですし、酢でしめたあとでもできます。アジの身に塩をまぶすアジの身から余分な水分をしっかり取り除くために、少し多めの塩を振りましょう。両面に塩をまぶしましょう。この状態で15分ほど放置。傾けると水分が垂れてくるのでよく分かります。水洗い表面の塩をさっと水で洗い流します。洗ったらキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。酢〆アジの身が浸るくらいに酢を注ぎます。この状態で5分間晒します。途中、裏表をひっくり返してあげましょう。酢でしめた後の方が、身が締まって扱いやすいので、ここで骨とりや皮引きをしても良いです。アジの皮は手ではがせます。田舎暮らし次に読みたい記事!青空オフィスを作ろう!クソ田舎でノマドワークを楽しむための4つのアイテム!【レシピ】自家製で美味しく作る!猪肉パンチェッタの作り方。【レシピ】新鮮じゃないと食べられない!カワハギの和風カルパッチョの作り方。田舎のおじさん達の名言集。人との縁も僕らのアドバンテージ。カツオを丸ごと一本捌くときのちょっとした2つのコツ!【レシピ】パンチェッタで本格的カルボナーラ!生クリーム使わずに作ってみました!国産ジビエ認証の運用始まる。ジビエが田舎ビジネスの定番になるかも。家庭菜園やるならトマトをオススメする4つの理由。山口県の小さな町「阿武町」へUターンし、すいか農家に。心から笑っていられる未来を妄想し、奮闘する”クレイジー・ファーマー”。田舎の若者がSNSを耕すべき3つの理由。梅田将成(うめだまさなり)心から笑っていられる未来を手に入れるために大学をやめた男。山口県の小さな町「阿武町(あぶちょう)」へUターンし、新規就農。農業、ブログ、料理、釣りと多彩に楽しむ”クレイジー・ファーマー”。II】がオススメ!梅田将成と申します。