2016季節のマルメラータ・3つの「レ」そしてきょうもまた、よく晴れています。けさの最低気温はマイナス2°Cとか、1°Cとか、という予報でしたが、実際は2°C(気象協会さん調べ)だったそうですが、町内のどこがその気温だったのか、それもよくわからぬまま、でもそうだったそうです。朝晩の気温はまだまだ零度に近い軽井沢で、おとといもきのうも、お迎えするお客さまもなく、そんなコルリに持ち込まれたものがありました。凍ってしまったという、レタスでした。昨年の夏に、さまざまな野菜スイーツができましたが、そのなかに、レタスもありました。ひとりぶんの食事にするには、多すぎるレタスたち。凍った葉がほどけてくると、これを一束、二束、自分で食べるには・・・と、それではスイーツにしようと、決めました。昨年の夏、マカロンになったレタスには、レタスをシンプルに砂糖ベースで炊いたマルメラータをサンドしました。今回は、マルメラータとしておいしいものができたらと、思いました。レタスだけですと、青くさみがあるため、何が合うかなと考えて、野菜のスムージーを思い起こしながら、りんごかな、バナナかなと思いながら、でもそうだと思いついた洋梨を加えました。ル・レクチェのピュレに、レモンをあわせて、3つの「レ」。レタス畑の3つの「レ」です。レタスのシャキシャキ感を感じながら、なかなかおいしいマルメラータです!ハート型の小さなびんに納めました。おひとつ¥350、3つで¥1000です。おためしに、小さな贈り物にも、おすすめいたします。レタスはまた、シフォンケーキにもなりました。レタスのケーキは、前に群馬のあるところで、なにかケーキを作られているというのを、検索ヒットしたことがあります。ないものではないようです。コルリのレタスなシフォンも、食べにくさのない、おいしさを感じられるものになっていると思います。遊びに、お立ちよりくださいませ。きょうは、ご依頼いただいたオーダースイーツを、形にしてゆきます。しようというものが、みえてきました。お電話でのご依頼は、(0267-41-0987)。--------------------------店舗営業のない期間は、メールでの対応でお願いいたします。軽井沢の天気は、こちらのサイトでご覧下さい。編集トップへ戻る閉じる。