その20さて、昨日は山椒畑の様子をご紹介させていただきました!今回は引き続き、農家さんの山椒が食卓に並ぶまでをご紹介。何十キロと袋に詰められた山椒が次に行くのが「山物屋」さんです。棕櫚皮を原料とする特産家庭用品(箒や束子など)を扱っています。山本勝之助商店さんは、明治13年(1880年)創業の山物屋。その経験と確かな目で、質の高い山椒を扱っています。職人さんの丁寧な仕事で新たな価値が加わります。「種枝取り」余計な枝、種と実を選別。石臼による、昔ながらの製法で独特の香り、風味が引き出されます。風味をそのままに、アルミパック詰。和歌山のぶどう山椒の魅力を伝えるべく、ペーストやジャムなど新しい商品も開発されています。使い方次第で、まだまだ広がる山椒。MARKETありがとうございました。マキ千切大根のレシピがいい。乾物と器の写真もきれいです。