(日)ヒロイン?ありゃらら。ヒーローが引退したら、次はヒロイン誕生ですか。今すぐフランス行って、アレ勝ってきて。去年の屈辱を晴らしてきて。今年のダービーはテレビ観戦でした。和菓子やさんで売ってたゼリー。品名もそのまま「金魚すくい」だそうで。見つけて即決してしまった。昔っから、金魚モチーフ、好きなんだよね。パーマリンクマーブル台しっかし、すごい衝動買いをしたもんだ・・・。欲しいには欲しかったんだけど、、本当に買うとは。物がなければ始まらないからなぁ。(金)平日の午後ひさびさだなぁ。時間が空いたのでゆっくりと小龍包でも。某デパートのテナント。改装されてフロアかわったらしい。都心に住むからには、混雑処はスマートに平日利用するに限る。学生の頃から何度となく足を運んでいる店。家が料理屋さんの友人に教えられて来てみたら、はまった。最後はいつも、タピオカココナッツミルク。(月)初夏ゼリーそろそろ、夏ゼリー。「ジュレ・フレーズシャンパン」(ヴィタメール)。*これつくったときに流用したのがこの入れ物。(金)心得てるアザラシの子どもにとって、流氷の上。遊び方も、昼寝のしかたも、散策のやりかたも、心得てるみたい。タテゴトアザラシ、2007年3月5日。miminagusa.jpカナダを思い起こさせる風味のカクテルが作れないかなぁと、帰国したころからぼやっと考えていた。いろいろな試行錯誤を経てできたのがこれ。甘みとしてのメイプルシロップが“気づける人には気づける程度”に感じられる、カナダドメスティックな料理とその香りを思い起こさせる素朴さ。カナダ料理がそんなにおいしいかといわれたら「.........」ってなところもあるけれど(笑)。10ml製法:シェイク*甘さと口当たりの良さからすーーっと飲めちゃいますが、お酒はちょっと強めです。(22.5度)*クレームドアプリコットを、りんごジュースに変えると、ちょっと柔らかめのカクテルになります。*クレームドアプリコットを、オレンジジュースに変えると、若干バランス崩れますが、さっぱり感が出ます。デコレーションは季節に応じて適宜...。次のエントリーに載せたカクテルを考えるときに思ってたこと。泥臭い話なのでエントリー分けました。「甘くておいしい」と言ってもらえる物をつくりたい、というのものだった。無知のまま間違った「評論」をする姿が多く見られることに嫌気がさして、それでこのテーマに気がついた。(静かにして素直に「おいしい」とだけ言ってれば、誰にも不快な思いをさせないのに、と思うのだが...。)世の風評に流されない、きちんとした自分の価値観を持った人から、ちゃんと「甘くておいしい」っていってもらえる物を作りたい。「甘い甘くないは価値の基準じゃない」って気づいてもらいたい。そんな気持ちで作りました。ま、これはあくまでも、裏話ということで。話が重いかもしれないけど、書いておきたかった。本当に一番大切なのは、味の調和と作り手の意志表現なんだよね。わかる人にはわかるもの。いうところにスポットがあてられる風潮が、一部にだけでも、しっかり根付いてもらいたいものです。食べ終わる頃には上機嫌。“「癒し」という言葉が大嫌い。「癒されたいね~」という行動も大嫌い。癒されたいと思う気持ちが入ることが、たまにはあるかもしれないと思った。何かあったわけではありません。チョコレートに対する非常に素直な気持ちを書いたまでで。今日、食べ終わった後にふと思いついた一文。(日)見とれてしまってコメントが浮かばずに困る。連休前半に行った、とあるカクテルパーティ。その中でのコンペティションにエントリーされていたカクテル。北海道は旭川市から旭山動物園をテーマにしたもの。(ご当地アピールがテーマでした)デコレーションでいろんな動物をあしらえてある。あ!アザラシ!(旭山動物園、アザラシが自由に泳ぐ姿は有名ですね)と思って、とりあえず撮っておいた。「ドクロマークのグッズ(女の子が持つようなやつ)のイメージ」という話の流れでなんとなくわかった。いうか、そう言われてみたら、思いっきりガイコツに見えてきた。旭山動物園でこの形ときたら、間違いなくすぐ「アザラシ」だって思っちゃう。・・・よく見たら、ちょっと変かも。あまりに意外な単語で面白かった。雪の運河のイメージだそうで。コンペティションという場で、甘いカクテルを積極的に作ってくれるバーテンダーさんはそれだけでポイント高。(お酒は辛い物好きのものというのが王道で。ないわけじゃないけど、甘いカクテルは少ないのです。)もちろん、とてもおいしかったです。Canada.(今さら説明不要かと思いますが、カナダ・セントローレンス湾、流氷(海)の上です。動物以外の写真も適当にプリントしてみた。数的にはそんなにないだろうなんて思って始めてみたら、あるわあるわ、、、こんなに撮ったっけ??って。去年かなりがんばったからなぁ。これもどっかにまとめなきゃ。ブログに投げ捨てじゃちょっとね・・・。パーマリンクプリント話の種にアザラシの写真をプリントして、ミニアルバムに詰めて行って人に見せた。そんなんでも、パソコンで見るのとは大違いだった。プリントまでしないとな。時に、写真は人に見てもらってナンボのもの。当たり前なんだけれど、忘れちゃいけない。そんなことで気づいてみたりした。自分で作ってみるというのも大切だね。*ひさびさに、ハムスター(ミモザ)の写真をアップ。http://miminagusa.jp/。