(20日以上茶畑に覆いをし日光を遮断する)で摘まれた茶葉を丹念に挽き上げた抹茶は、鮮やかな色合いと、まろやかな味わいの最高級抹茶です。京都府の自園茶畑で、丹念に栽培され生産された煎茶や被せ茶などを、じっくり粉砕し製造しております。粉末緑茶は茶葉を丸ごと飲用するため、栄養分を100%摂取でき、カテキン類、ビタミン類、食物繊維が豊富で、美容と健康に大変良いとされています。お湯や水を入れ混ぜるだけで簡単に作れ、茶殻も出ないので環境的なエコ商品です。お料理やお菓子のアクセントに、ヨーグルトや天ぷらのお塩など、それぞれのアイデアでいつでも手軽に楽しんでいただけます。飲み方は湯飲み1杯分(約100cc)に粉末抹茶をティースプーン半分ほど(0.5〜0.8g)を入れ、ダマが無くなるまでかき混ぜれば出来上がり。三年番茶やほうじ茶は焙煎することによりカフェインなどが少なくなるのが特徴です。<施肥>1年に春と秋の2回、菜種油粕やごまの油粕などを約6haの圃場全てに施肥します。山間部の急勾配の茶畑が多く、運搬車の入れない場所もある為、大変な作業ですが土壌作りには欠かせません。有機質土壌ならではのミミズや益虫のカマキリやてんとう虫、クモなどが多く生息しており、害虫駆除をしてくれます。生物の生息には最適な分、鹿や猪などが茶畑を荒らす生物も入って来るのが悩みの種です。<お茶の製造>宇治田原町は府内でも若干気温が低い為、5月中旬より本格的に新茶の摘み取りに入ります。新茶シーズンの5月〜7月の二番茶が終わるまで荒茶向上はフル稼働で製茶を行います。お茶はその年々の気象条件で品質が変わる為、毎年が1年生のつもりで励みます。弊社の無農薬有機茶葉を使用したいとのご要望を受け、新芽を手摘み致しました。新芽をかき揚げ天ぷらでお召し上がりになられ、ご好評いただいたことは、大変光栄でありました。<除草作業>春から暖かくなるにつれ、土壌の動きも活発になり新芽の萌芽が始まりますが、同時に雑草も一緒に生長します。二番茶が終わってからは除草作業の毎日です。地元シルバー人材のおば様方と共に暑い日中に雑草と闘っております。慣行栽培に比べ、ほとんと手作業で行う為かなりの労力がかかります。<三年番茶製造>三年番茶の原料は主に春・秋に摘み取った茶葉を原料にしております。三年以上生育した茶葉で、ひと夏越して硬化し始めた古葉を蒸して乾燥(天日・機械)させ、蔵で熟成させます。古葉はカフェインが少なく熟成させることで、飲みやすいまろやかなお茶になります。焙煎して製造された三年番茶は、オーダーに応じてすぐさまパッケージしていきます。<展示会>自信をもって作ったお茶を各方面にアピールすべく、色々な展示会に出展しております。このような広報活動はお客様の反応を直接感じとれ、商品つくりに繋がる大切な活動になります。導入し、より安全性を高めております。SiteJapanVillageOKOKClose。