山田航)皆さま当社のボルドーワインといえば、どの生産者を思い浮かぶでしょうか。営業に回っていると、ふとこんなフレーズを耳にすることがあります。「稲葉さんはボルドー持ってないよね。」「格付けシャトーないですよね。確かに煌びやかな格付けシャトーなどはありませんが、例えるとするとそれらのワインは、すぐに市場でも見つけられ、誰もが手に入れるチャンスがあるワインと考えます。当社でのボルドーワインのジャンルは、他を圧倒するコストパフォーマンスを皆様にお伝えし続けていきたいと考えており、一軒一軒の農夫(ヴィニュロン)によって造りだされる逸品を探し続けています。ヴェルモン(以下ヴェルモン)です。●広大なアントル・ドゥ・メールの限られたエリア所在地は、ボルドーの2つのガロンヌ、ジロンド河の中州に位置する「アントル・ドゥ・メール」の、タルゴン村に位置しています。2つの大河に挟まれた広大なエリアであり、ボルドーブランの一大産地でもあります。シュペリウールとしてリリースされることが多いエリアでもあります。現在ヴェルモンを所有するラバ家。ダヴィドさんの奥様であるエリザベートさんの家系であり、彼女で4代目にあたります。ヴェルモンの歴史は古く、1874年にエドゥアール・フェレ氏が行ったグラン・クリュ・クラッセ以外の格付け(写真左上)の中にも、その当時から名前が挙がるシャトーであったそうです。1900年代は彼女の父の世代はバルク売りがメインでありましたが、エリザベートさんの世代となり、新たな技術などを導入し、高品質なワイン造りへと転換しました。敷地の中に残るシャトー(城)は、この土地で長い歴史を歩んできた象徴でもあると感じた場面でした。シュペリウールに認められています。ヴェルドを調合)ですが、より限定された樹齢の高いぶどう樹から収穫されたものや、最低9か月以上の熟成をさせなければならない規定があります。広大でいくつもの生産者が連なる等級ですが、ヴェルモンの品質には評判が高く、シュペリウールの中でも度々優良な生産者と評価されているそうです。モンペラなどだそうですが、それらと価格面で比較しても、ヴェルモンのコストパフォーマンスの高さに驚かされます。●畑について広大な敷地内に、葡萄畑が38ha(なんと東京ドーム8個分)広がっています。グリ)が植えられています。赤ワイン用の葡萄樹は垣根仕立てですが、通常よりも高く仕立てを行っており、これによってより光合成を促すことができるとのことです。ヴェルモンでは、醸造に入る前の選別にとても力を入れています。収穫時に一次選別を行える機械にて一気に収穫したのち、セラーに運んでから最新式の選別機(上写真左)にて二次選別を行っています。健全でない葡萄が入ることでバランスが崩れてしまうことから、そのリスクを無くすべくグラン・クリュ・クラッセのシャトーが保有するような高性能なものを採用しています。選別が終了したのちに、発酵段階へと移ります。・赤ワイン・・・すべて温度コントロールができるタンク。フィルターは軽く施すのみ。その後タンクと樽に分け00る。・白ワイン・・・低温浸透(コールドマセラシオン)を5°Cで行う。その後空気圧プレスでゆっくりとプレスし、クリーンなジュースをタンクと樽に振り分ける。アルコール発酵も低温(12°C)で行う。することで、品種のアロマをキレイに引き出すことができる。発酵が終了したのち、一部のワインは樽に移されますが、ヴェルモンでは通常のバリック(225L)ではなく、400Lの少し大きな樽を採用しています。これは2013年からコンサルタントして招いている、クロード・グロ氏からのアドバイスによるものであり、ヴェルモンが求めるスタイルである、「バランスに富んで、飲みすすみやすく、樽香を強くかけすぎない」ことを目的にしています。●白ワイン銘醸地のボルドーブランと、"グラン・ヴァン"を彷彿とさせるボルドールージュ歴史的な背景もありながら、革新的な技術導入などを行ってきたヴェルモンでは、現在5種類のワインを輸入しております。取り扱いがはじまって3年ほど経ちますが、お恥ずかしながらまだまだ知られていないワインの一つでありました。コストパフォーマンスを考えると、下手なACボルドーをはるかに凌ぐパフォーマンスを放つワインです。一言セールスポイントまとめましたので、味わいの検討材料の一つにしていただけましたら幸いです。!2019年2月に発効された、欧州産ワイン関税撤廃(EPA)により、ヴェルモンのワインも値下げすることができました。この恩恵は、秋口からの繁忙期にとっても活性剤になること間違いなしです!★アントル・ドゥ・メールの白ワインの品質の高さを知り、ヴェルモンの力を知る一本。プレスティージュ(商品CD:FC-126)★400Lの樽を発酵段階から使用した特別なキュヴェ。ペサック・レオニャンの白ワインを彷彿。(商品CD:FC-127)★ヴェルモンの赤ワイン入門編。低価格にありがちな青さでなく、親しみやすい果実味が特徴。★プロ×プロが織りなす究極のハーモニー。キュヴェ(商品CD:FC-125)今回の初めての生産者訪問となり、彼らのシャトーをより深掘りするための時間となりました。シュペリウールであることは、むしろ格付けワインよりも自由な発想が施すことができる、唯一無二の存在であるのではないかと感じました。「ボルドーワインを知り尽くしたプロ」×「世界中でヒットワインを生み出すプロ」のコラボレーションは、今飲み手が減っている市場の中でも、彼らのワインを選択するきっかけとなる貴重な売り文句であるとも感じました。飲み頃を待つのではなく、開けてすぐに楽しむことができるという強みも持ち合わせています。マイナビ業界研究EXPO(2月2日開催)に出展いたします。マイナビ業界研究EXPO(2月2日開催)に出展いたします。条件に合うワインをお探しください。安定的に品質の高いワインを造り続けている生産者をご紹介いたします。稲葉のスタッフがタイムリーに更新している、ワインに関するブログです。サイトマップお問い合わせ未成年者の飲酒は法律で禁じられています。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。