|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。創設について、報告されたことは、当ブログで紹介した。その後、牛久事務局長から写真とメールが送られてきた。それによると、24日(土)、25日(日)に開催された「すみだ環境フェア」に「てらたま協議会」とし出展して寺島なすの苗の展示や、寺島ナスが食べられるお店の紹介を行ったという。同時に現在計画している「たもんじ交流農園計画」のお披露目として、農園の敷地の拡大版ボードを作成して来場した子供たちに好きな野菜などを紙に書いてもらい、ボードに貼って「たもんじ交流農園」を創り上げるようなワークショップを行ったという。7月1日の農園計画の発表説明会の案内も一緒に配布したようで、2日間で280枚以上配布したという。牛久さんによると「皆さん、畑の無い(庭すら無い)墨田区に交流農園が出来ることに、とても関心が強く、期待の声も感じ取られました。農園は基本的に江戸東京野菜を中心に、その品目に無い野菜だけは認める的な特徴ある農園にしたいと考えています。農園を通し、御前菜畑や江戸東京野菜の歴史等の勉強会、栽培に対する講習会、つくった野菜を使った料理講習会やBBQ・ピザ焼きパーティー、マルシェ等のイベントも今後続けて行けたらと思っています。(概ね3年計画)農園を造る過程においても、榎本武揚像もこの近くにある事から東京農大との連携も探りたいと考えています。7月1日多聞寺事務所で14時から説明会が開催される。STUDY&CAFEは、天皇の料理番・秋山徳蔵のメニューを馬込半白胡瓜と内藤とうがらしで特選料理に。今回は、大正期の宮中午餐会メニューをアレンジしていただいた。今回のメニューは、大正11年6月26日に秩父宮の御成年式祝宴として出されたお料理を、江戸東京野菜でアレンジしたもの。この季節、手に入った野菜として、「馬込半白胡瓜と内藤とうがらしの特選料理」としていた。さんに教えていただいた、ミョウガタケを作ったようだが、数日前の強風で、幕があおられ太陽光が数時間当たってしまったことから、グリーンに変化してしまったミョウガタケを飾って紹介した。上の画像をタツプする伊藤総料理長から、スタッフの中山祐樹シェフ、横山巳弥シェフ、フロアのサービスとして内田愛さんが紹介された。江戸は文化文政の頃に描かれた「野菜尽絵合かるた」を見に銀座に出かけた。全国の伝統野菜を販売しているウォーマーウォーマーの高橋一也さんから、メールをもらった。銀座で「野菜絵合せかるた」の展示販売をしていて、出かけて見てきたという。普段、目にしている伝統野菜が、実際に絵になっていると、とてもうったえかけてくるものを感じます。ほか美術品の売買をしている中松商店からさっそくパンフレットが送られてきた。今回出品されているものの中にも、江戸東京野菜らしきものもあり資料的価値から、出かけても見た。兵庫県芦屋の「滴翠美術館」は、茶陶とカルタを中心にコレクションされていて、同じような野菜青物尽くし絵合わせカルタも収蔵されているという。描かれた時代は江戸時代の文化文政(1804〜1830)の頃、と聞くが、表裏共に紙本、背面は金泥引き、絵面は金揉箔散し、四条派らしき上品な筆致である。上の画像をタップする店主の中松弘毅氏によれば、若干構図が異なる野菜の絵札が2枚あり、それをトランプの神経衰弱のようにして、めくり当てるという遊びのようで、50組のうちの半分50枚が市場に出たと云うことのようだ。滴翠美術館の山口副館長は、「これらは深窓に育って世情にうとい子女たちの実物教育の代わりをはたしたものであろう。」と、書物に書いている。タケノコ2017年06月27日テーマ「ルレ・エ・シャトーが目指すサステナビリテイ」に呼応して、江戸東京野菜の思いを語った。プレスイベントが、23日(金)11時から、四ッ谷のオテル・ドゥ・ミクニに、メディア&オピニオンリ−ダーなど、40数名を招いて開催された。テーマは「ルレ・エ・シャトーが目指すサステナビリテイ」。昨年の11月30日に明治記念館でルレ・エ・シャトー東京大会が開催されたことは、当ブログで紹介したが、世界各国からメンバーやご家族がお見えになって日本を堪能されたようだった。現在、世界60か国に550のメンバーがいて、日本には厳選された20軒のメンバーが存在する。日本の第1号が、オテル・ドウ・ミクニだという。イベントは、伊藤宏和氏(オーダス社長)の司会進行で始まった。2014年にパリユネスコ本部にて発表した、ルレ・エ・シャトーのヴィジョンがあるが、これは、メンバーのバイブルとなっている。今回は、この中で「食とおもてなしによる、より良い世界を築く。」をスローガンとして掲げている。ヴィジョンを実現するため、ルレ・エ・シャトーメンバ−にとって重要な行動のひとつ、「地域との共存、地域への貢献、地域の活性化」につて。三國シェフ、音羽シェフ、田邉シェフ、山口シェフ、齊藤支部長から、地域の生産者と関りを持ち、今後その関係をどのように発展をさせたいのか、実際に生産者も交えながら、デイスカッションするイベントを企画したのだいう。創設について寺島・玉ノ井まちづくり協議会の牛久光次事務局長から、報告された。上の画像をタップする。東京商店街グランプリに応募、グランプリは逃したものの、優秀賞を受賞している。都内に数ある商店街の中でも、江戸東京野菜の「寺島なす」を使った取り組みが、評価されたことは、普及に携わる一人として喜ばしい限りだ。寺島ナスセミナー」の開催で、寺島・玉ノ井まちづくり協議会から招かれた。寺島ナスセミナー」として、改めて「寺島ナス」の復活についての話をしてほしいとの要請を受けて、大雨の予報の中、東向島に伺った。青果商の阿部敏さんが待っていて案内していただいた。上の画像をタップする。駅前のキャラクター「寺島なす之介」の植わった舟形のプランターでもすでに、ナスが実っていた。各プランターを見て回ったが、坂本せんべいの坂本武彦さんを中心に地元の皆さんの管理もよく、のびのびと生育していた。寺島ナスの資料も貼ってあった。シリーズ〜6月は「寺島ナス」で、恒例の食事会は27日です。上の画像をタップしてご参加ください。ガイダンスが、東向島で開催された。2010年から始まったが、142店まで増加したことから、2012年から冊子が発行され、ネット上でも紹介されていて、店が詳細に紹介されることから参加店も増えていった。小寺孝治課長と担当の佐藤紀子さんがおとずれた。上の画像をタップする会場の東武鉄道博物館セミナールームには、かつての寺島地区・現在の東向島駅前商店街の皆さんなどが、大雨予報の中で集まられた。センターで、野菜の技術屋として活躍された実績もあることから、寺島ナスの栽培上の注意まで話は広がり、参加者の多くが寺島ナスの栽培をしていることから、参考になったとの声も聞こえた。練馬大根の渡戸秀行さんが健闘する。都内の若手農業者を始め、関係機関など70余名を集めて開催された。江戸東京野菜の栽培をしている渡戸秀行さんから電話があり、急な話ですが、と前置きして、今日、振興財団で行われる技術交換会に出場します。何でも、昨年立ち上げた「練馬大根2020東京オリンピック出荷研究会」を代表して、乾燥した練馬大根の商品化について報告をすると云う。乾燥練馬大根の試食会に参加しているので、先約があったが、調整して会場に伺った。新・伝統食の宴”の案内をいただいた。7月30日11時から、一ツ橋の如水会館で開催するという、ご案内をいただいていた。おせちと節句料理」の出版された記念のパーティーのご案内をいただいたことがあった。国の「現代の名工」に選ばれていて、翌年10月には東京会館ローズルームにおいてパーティーが行われ、12月には、気の置けない者たちが集まるからと、お誘いもいただいた。現在、東京會館は、三菱地所が進める大手町、丸の内、有楽町の再開発計画により、建て替え作業が行われていて、鈴木総料理長は系列の如水会館で包丁を握っている。お申し込みは上の画像をタツプする。江戸東京野菜コンシェルジュ協会顧問の向笠千恵子先生が、トークで「食の街道」入門を語る。江戸の頃の料理や、新感覚の伝統食がいただける。(佐藤郁子校長)の4年生が取り組んでいる「鳴子ウリ」の栽培は、栽培指導をされている梶谷正義先生と、4年生の担任坂本敬紘教諭とのメールのやり取りが届いているので、その経過を紹介する。梶谷先生10日午後2時頃、新宿に出る用事がありましたので鳴子ウリの様子を見に伺いました。生育は順調ですが、次の点をお願いします。・子供たちに分かりやすいように子ヅルに印をつけておきましょう。残りは親ヅルの付け根から切り取って下さい。伸びている子ヅルを全て残しておくと混雑して風通しが悪くなりますので。・残した子ヅルは出来るだけ間隔が開くように誘引して下さい。・ネットへの誘引も同じようにして残した子ヅルを誘引して下さい。現在、ネットの裏側に伸びていますが、このままにして置くとネットへの誘引がしにくくなります。誘引のやり方が分からない場合は、ご連絡下さい。坂本先生は、梶谷先生の指導で、親ヅル、子ヅル、孫ヅルがわかるように、色分けしたモールで区別したようだ。鳴子うりの子ヅルも成長してきていたので摘心を行い、ネットに誘引もさせました。孫ヅルも生えてきています。梶谷先生ご報告ありがとうございました。これからは誘引に力を入れ、混雑しないようにして下さい。雌花が着いてきたようですので、追肥をして下さい。元肥としてまいた有機配合で結構です。坂本さんお手で3握りほどを花壇全体のまんべんなくまいて下さい敷きわらの上からまいて大丈夫です。葉っぱにかからないように注意して下さい。朝日新聞の19日土曜版beの連載「みちのものがたり」は、日本の農業を支えていた”種子屋通り”。4月末だったか、朝日新聞の大村美香記者が、土曜版のbeの連載「みちのものがたり」を担当していて、6月に巣鴨の地蔵通りのあたりを書くので、種屋の話を聞きたいと云うので、出先でお会いした。種屋街道は、何度も歩いているので、紹介しやすい。上の画像をタップ、無料登録して全文をお読みください。現在、種屋としては、日本農林社などが残っているので、近藤宏会長に昔の話を聞くといいと、アドバイス。種屋の近代史を研究し、「伝統野菜をつくった人々」(農文協)を著わした阿部希望さんにも話を聞くといいと紹介。「種をまいて育てて食べ、また種を採ってと繰り返して、江戸からつながる命は、まさにレガシー。次の世代に渡していきたい」と江戸東京野菜がこだわっているポイントを書いてくれた。「種子屋通り」として、盛りだくさんの情報が詰まったページに仕上がり、新聞としては読みごたえがあった。大村さんご苦労様でした。明治の初め北多摩の三鷹・府中あたりまでの村々が一時品川県に属していた。神奈川県だった多摩地区が東京府に移管された経過を調べてみた。それまで大名などが治めていた各藩は廃藩となり、新たに県が置県となった、いわゆる廃藩置県で、多摩地区の大部分は明治4年に新たに置県された神奈川県に編入された。明治26年(1893)になって多摩地域は神奈川県から当時の東京府に移管されたが、移管について、政府の表向きの説明は、東京の飲み水である玉川上水の水源を管理するため、多摩地区を東京府に移管するというものだったが、背景には勢力を増していた多摩地区の自由民権運動があったようだ。ここに至る間にごたごたがあった。慶応4年(1868)7月武蔵知県事に任命された旧代官松村長為の支配地域が後に品川県になる。