名前の由来は実が空に向けて実るからなんですってね!ソラマメは初夏が旬の時期これから美味しい季節になりますね。そら豆にはどんな栄養があるのでしょうか?●たんぱく質そらまめは大豆と同じように、植物性たんぱく質を豊富に含んでいます。●カリウムナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、むくみや高血圧に効果があります。血栓を溶かす効果やコレステロールの上昇を押さえる働きがあります。肝臓の機能を保護し、二日酔いを防ぐ働きもありお酒のおつまみとして最適ではないでしょうか。●ミネラルソラマメはマグネシウム、リン、鉄分などのミネラルを豊富に含みます。マグネシウムは血圧を調整し、骨の成分でもあり、イライラの解消にも効果があるそうです。粘膜を保護をしたり炭水化物、脂質の代謝を高めます。多く含んでいて、便秘の改善効果も期待できます。脂肪や糖質の代謝を改善してくれる上に満腹感が得られます。なんだか有難いですね。そらまめの茹で方一工夫さやから中の豆を取り出し、豆の黒い筋の部分にナイフで少し切り込みを入れておくと後で皮を剥きやすくなります。鍋にたっぷりの水と約2%の塩(水1Lに対し塩20g)を入れ沸騰しているお湯に入れ1分半程茹でたら取り出し、ザルに揚げます。思った以上に早く柔らかくなります。茹で上がったら冷水に付けてもいいのですが、ザルに揚げたままうちわであおいで冷ますと水っぽくならず、美味しく茹であがります。レシピ●そら豆のポタージュ(1)そら豆をやわらかめにゆでます。(2)バターをフライパンで熱し、たまねぎを加え、焦がさないように良く炒めます。そこへお湯または水を加え、たまねぎがある程度、トロトロになるまで煮ます。(4)粗熱が取れたらミキサーに入れ、適当に切ったそら豆も加えます。そこへ牛乳を200mlほど入れ、ミキサーを回します。弱火でじっくり煮込みます。※牛乳の量でスープの濃度をお好みに合わせて下さい。(6)最後に塩・こしょうで味を整えて、飾り用のそら豆をのせて出来上がり。●そら豆のにんにく風味炒め(1)そら豆を固めにゆでます。(2)オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくのみじん切りを香りが出るまで炒めます。(3)1cm幅に切ったベーコンを入れて炒めます。塩コショウで味を整えて出来上がりです。●焼きそら豆(1)そら豆をサヤごと魚焼きグリルに並べ、さやが焦げるくらい強火で焼きます。(2)片面グリルの場合は、焦げ目がついたらひっくり返します。(3)両面が焼けたら、お皿に盛り付ける。塩を付けて召し上がれ。食べる時、さやがとても熱いので火傷に気を付けて下さい。長谷寺は四季それぞれの花が咲く花の寺として多くの人々に人気があります。毎年6月(土・日)「吉祥寺あじさい弁天まつり」が開催されます。登場!着る?貼る?塗る?効果は?虫除け商品の関心が今年は一段と高まっています。可憐ですね~私達の周りではほとんど見かけることはないカタクリの花。