4年生の「ミクニレッスン」で東京野菜について担当した。|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。4年生が実施している【こころときもちが元気になる!「ミクニレッスン」】は、2011年4月から毎月実施されているが、7月、同小学校のある世田谷をはじめとする東京の農業と東京で栽培されている野菜についてお話をした。してお受けし、小平市の宮寺光政さんの栽培指導も始まった。「みなさん、おはようございます。『今日は、東京の野菜を知ろう』です。みんなが暮す、東京でつくられている野菜を勉強します。東京都では、いろいろなところでおしいい野菜がたくさんつくられています。東京の野菜のことなら、なんでもご存じの大竹先生に、おいでいただきました。みんな、集中して先生のお話を良く叩いてくださいね。いいですか?」と、三國シェフから紹介された。このレッスン、すでに三國シェフが4月から3回行っているから、生徒たちとはフレンドリーな中で、授業が始まった。上の画像をクリックする東京の農業について映像で紹介、生徒は東京ばかりか、近隣の神奈川からも通学しているので、都市の中の農業と、西多摩の中山間農業、洋上1千キロの小笠原までの島しょ農業なども紹介。東京の農業には、歴史があることも・・・・。江戸から伝わる伝統野菜の「江戸東京野菜」を栽培していて、そのひとつ「寺島ナス」と、交配種の「千両ナス」の食べ比べを行った。上の画像をクリックする生徒の多くは、ナスを生で食べたことのないので、誰もが躊躇しながらかじっていた。次に、東京産の野菜を紹介。各班ごとに、代表者は好きな野菜を取って、どのようにして食べているかを発表してもらった。生徒たちが分からなかった、ビーツと黒きゃべつについては映像で説明を加えた。上の画像をクリックする今回の野菜は、東京野菜カンパニーの牧野征一郎社長が納品してくれた。由井和也さんがスタッフとして参加した。【雑司ヶ谷なす】は、江戸東京野菜で、江戸時代に山ナスと呼ばれ、中でも雑司ケ谷村(現在の豊島区雑司が谷)で作られたナスの味が良いと評判になり、肉質がしまり、しっかりしていて煮物用に適しています。【ミニかぼちや】【緑オクラ】【たまねぎ】【緑ズッキーニ】【枝付き枝豆】【赤細長ミニトマト】【黄色細長ミニトマト】【とうもろこし】【黒ピーマン・白ピーマン】(計11種類)上の画像をクリックするクラスには何人か、野菜が嫌いで「ラタトゥイユジュレ」を食べられない生徒がいるが、三國シェフは、毎年、味を変えて出しているようで、今年は、子供向きの味だったのか、残す生徒は少なかった。三國シェフは、無理に食べる必要はないょ!、と云って回っていた。桐組と桜組のご父兄(66名)は別室でラタトゥユを召し上がった。イタリアン、ジータのオーナーシェフ福田耕二さん(右端)。オテル・ドゥ・ミクニのサービス岡本孝一さんとソシエテミクニの檜垣依子さん(写真中)今回は、江戸東京野菜コンシェルジュ協会の松島あおい理事が、江戸東京野菜を通して地元小金井を中心に食育の授業を行っていることから、勉強にとスタッフで参加した。昼食(12:30〜12:50)には、三國シェフと松木さんは桜組、私と松島さん、由井さんは桐組に招待され、皆さんと一緒に美味しくいただいた。要請により、「農」のある暮らしづくりアドバイザーとして(一財)都市農地活用支援センターから派遣された。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。