しかり、そのとおり、ほかでもない、の「然」。(自ずから)しかるべき(然るべき)の「自然」とは、言うまでもなく天地のあるがままの状態です。これを阿蘇の振興と観光のブランドを象徴する語と据えます。この地の美しさであり、そこから得る恵みであり、それを育てる人びとの技であり、ひろい意味での文化を示します。ポスターを見る(PDF)掲載された内容は取材時のものです。草原を守るための試食レストラン。したがって疎開先の里村で幼少年時代を過ごした。野山を駈けずりまわり、石を投げっこし......「あれが私の生涯の体力を築きました」と言うように、古稀を過ぎた久保田一郎さんは壮健そのものだ。あか牛専門店「緑の資産」の店内ストーブのための薪割りや煙突掃除も、誰の手も借りずにやります。若き日、大学生協の運動に情熱を傾けた。その延長線上に人生のすべてがあるといって過言ではない。「阿蘇の草原を守っていこう」という理念がこの店の根幹。草原維持に欠かせないあか牛の普及のために立ち上げた。物腰穏やかだが、意志の強さは並ではない。