UP堀江でお寿司といえばここ!こだわりの食材を楽しめる「本等鮨海馬」の魅力をご紹介!Tags天然のネタにこだわったお寿司と旬の食材を使った料理が楽しめる「本等鮨海馬」。インテリアにアートを用いたオシャレな空間、多様なニーズに合わせた豊富な料理とお酒など、お寿司をメインにさまざまな楽しみ方ができるお店として、堀江で高い人気を誇っています。HQ」のレセプションパーティーにケータリングとして参加するなど、柔軟性のある取り組みも魅力的。HQ」でのパーティーの様子と合わせて、海馬の魅力に迫ります!Contentsお寿司×バー×音楽!異ジャンルが交わるレセプションパーティーアートな空間とお寿司、色気のある堀江のお寿司屋さんシーンに合わせて利用できる、自由度の高い多目的スペースお寿司×バー×音楽!異ジャンルが交わるレセプションパーティー200名近い来場者が訪れたレセプションパーティー当日。海馬のカウンターの前に、たくさんの来場者がつめかけました。プライベートで頻繁にお店に来てくれるLINE-UP株式会社の代表、宮本さんからのオファーを受けて、レセプションパーティーへの参加を快諾したといいます。こちらは、パーティーで用意されたネタ。開始と同時にカウンターの前に長蛇の列が生まれ、あっという間にネタが消えていきました。お寿司の他、小鉢を数種類用意。こちらは、富山県氷見産の天然ブリを使ったぶり大根。腕を磨いたという、孫さんの腕が光る一品です。海馬さんのカウンターの斜め向かいにはDJブース。LEADが会場を沸かせました。お寿司でお腹を満たし、お酒を飲みながら音楽を楽しむ来場者の方々。お寿司×バー×音楽という非日常空間を楽しんでいました。参加者の胃袋をガッチリ掴んだ海馬のお寿司。店舗では、どのようなお寿司や料理を提供しているのでしょうか?お店に伺い、お店の雰囲気や通常のメニューをご紹介いただきました。中に、どことなくモダンを感じさせる外観。店内にはところどころにアートが飾られ、カウンターには重厚感に溢れた木材のテーブル。独創的なアートは、孫さんのお知り合いが作ってくれたものだといいます。純和風とは異なった、寿司屋という枠におさまらない柔軟なセンスを感じさせます。続いて、お店の目玉であるお寿司について。こちらは、人気のメニュー、おまかせにぎり鮨10貫。おまかせにぎり鮨は、5貫、10貫(1,500円、3,000円)、16貫の4種類を用意しています。天然の食材を使った握り寿司は、海馬で必食の一品です。孫さんによると、天然ものにこだわったお寿司の他、旬の食材を使った料理も海馬の特長とのこと。「今なら、たけのこのきんぴら、ふきのとうのみそ、タチウオの南蛮漬けがおすすめですね。旬に応じて食材を仕入れて、季節の食材を味わっていただいています。多種多様な海馬のメニューを支えているのは、総勢20名を超える板前さんたち。孫さんは、彼らに全幅の信頼を置いているとのこと。「本当に料理が好きな板前が多いですね。努力を怠らず、料理にまっすぐに向き合う彼らも海馬の魅力のひとつですね。」また、海馬はお酒の種類も豊富。日本酒はもちろんシャンパンなど、きき酒師が厳選したお酒を楽しむことができます。お寿司屋さんの枠を超えた豊富なラインナップは、お客さんのニーズに柔軟に対応する孫さんの方針によって生まれたもの。「お客さんからの要望もあって、可能な範囲で喜んでいただける料理やお酒を用意しています。中には、対応できないこともありますが、今後もお客さんに喜んでいただけるように、お店を作っていきたいと思っています。孫さんを中心に20名の板前さんが作り上げるお寿司や料理、和の空間にアートや洋酒が交わるオシャレな雰囲気。