ブドウ、バナナ?含むとじゅわりとガス感。ブドウやバナナ、そして柑橘。日誌係comment0宮城の宮寒梅。純大の直汲とえらい高スペックなのに1升3600くらい。すてきなラベルに「一杯で旨い酒」という挑戦的なフレーズ。地元で契約栽培したものという蔵の華は宮城県の酒米。設備も整っているみたいで、なかなかに野心的な新進気鋭の蔵元なのです。お、これは華やかに香ります。日誌係comment0福岡の若波。近ごろちょこちょこ目にする注目の若手蔵元です。杜氏さんは女性の方みたい。シンプルなラベルが素敵ですがスペックがよくわからない。BYも火入れか生かもわからない。お店で聞いてくればよかった。米は麹米が山田錦、掛米が夢一献らしい。美味しければスペックなんぞはどうでも良い。なんだろう、この立ち香。日誌係comment0白やまユです。相変わらず革命家の佐藤祐輔さん。今年も山廃か白麹酒母オンリーにするなど新しい取り組みにチャレンジしているみたいです。そんな彼がここ数年トライしているトピックが生原酒で低アルコールなお酒づくりなんだそう。この白やまユ、まさにそのラインです。この点については業界全体の課題(というか悲願?)でもあって、あちこちの蔵がトライしています。日誌係comment3やんま、です。そんなにしっかり飲んだことありません。昨年ブログで取り上げたことがあったかな。言うほどの酒か??という思いも少しあっての再チャレンジです。気難しい酒との噂なので、わずかですが早めに抜栓して冷蔵庫から出しておきました。バナナ系にすこし青リンゴ?苦いような硬さもあって。酒っぽい感じで吟醸香というものではない。日誌係comment0埼玉の花陽浴。山田錦40の雫酒、中取りです。今期早くも2本目の花陽浴となりました。美山錦なんかも飲みたいのですが、あまり同じ銘柄ばかり飲むのはつまらないし悩ましいところです。これぞ純大というような甘やかで品のある立ち香。