花未月(はなみづき)これぞニッポンの定食!愛情たっぷりの栄養ランチ心尽くしの和食が新橋のサラリーマンに愛され続けて20年。昼の定番なら変わらぬ人気の焼き鮭定食だろう。ご覧の通り思わず笑みがこぼれてしまう品数の充実ぶり、そして鮭の見事な焼き加減と迫力を見てほしい。〜4cmの厚さに切り分け甘塩で仕込んでいる。「昼ご飯は毎日のことだからお客様の立場になって考えたら内容がこうなったの」と女将が笑うように、季節の炊き込みご飯からサラダや小鉢まで、栄養を考慮した献立が900円以下とは頭が下がる。ほかにも煮魚と日替わりがあり、毎日来ても飽きない心遣いに拍手せずにはいられない。鮭は遠火で皮はパリッと身はふっくらと焼く。炊き込みご飯は毎日変わり、写真はちりめん山椒。お替わりは白飯またはゆかりご飯になる。食後はコーヒーか自家製コーヒーゼリーか選べる。写真:鮭はランチ限定で、分厚さが魅力。女将が築地で厳選したノルウェー産を使う。毎日板前が店内でひと切れ約200gにカットし、細かい粉砕塩をまぶして仕込んでいる。夜鮑ステーキ1400円、だし巻き玉子840円、コース4000円~など[店舗情報]ランチの豊富な品数は味も価格も◎。ご飯と味噌汁はお替わり可。鮭は焼く時間がかかるが、先に小鉢類が運ばれそれほど気にならない。人気のモツビストロ!モリモリ食べてパワーチャージ虎ノ門で評判の肉ビストロが新橋に進出。昼限定の必食メニュー、それがモツナポリタンだ。牛・豚・鶏の新鮮な内臓を丁寧に処理し、牛のシマチョウはグリルにしてトッピング、豚と鶏の軟骨などは挽き肉に加えてソースに使うモツ尽くし。なんと希望者にはワイン1杯無料。背徳感もいいよね&モツパワーで英気を養って。無料の大盛りは麺300g。した牛シマチョウのグリルのほか、豚や鶏のモツは挽き肉に加えて味にコクを与えている。夜トリッパと豆の塩煮込み580円、ハツモトのスパイシーグラタン880円など※ビストロ・ソングラム新橋の夜の値段は税別です[店舗情報]大盛り無料はうれしい限り。昼はパスタメニューのみだがどれも美味しい。マルタ自家製生地からソースがとろりマルタのゴゾチーズが隠し味シチリア島の南に浮かぶ島国、マルタ料理の店。オーナーの髙宮さんが現地で学んだ家庭の味をランチでも楽しめる。イタリアンをベースにスパイスを利かせたアラブテイストの料理が特徴なので、ピッツァも定番だ。写真はほうれん草を練り込んだ自家製生地の中にトマトソースとチーズをしのばせており、カットすると両者がとろ~ん。マルタのゴゾ島で作られたヤギのチーズも隠し味に使っていて何とも奥深い。夜アリオッタスープ1600円、タコの赤ワイン煮込み1400円など[店舗情報]食後にコーヒーも付く。ピッツァはオーダーがあって作るため混雑時は少々時間がかかることも。新店(移転前の店名:居酒屋タオ)新橋に唐揚げの名店あり!ボリュームは超ド級!ファンの間で新橋の唐揚げの聖地とも言われているらしい。拳大の鶏肉が5個のボリュームにまず仰天、旨さに納得。おまけに具だくさんの豚汁とご飯がお替わり自由とくれば腹ペコ男子(女子も!)は泣いて喜ぶに違いない。多い時は1日80kgを仕込む鶏肉は余分な脂を取り除き、特製ダレに漬けてひと晩寝かせて馴染ませる。素揚げに近い薄衣は胃にもたれず、量の割にヘルシー。片栗粉を薄くまぶしてサクッと揚げている。豚汁は野菜たっぷり写真:丁寧に処理した鶏肉は和風ダシや豆板醤を加えた醤油味のタレで豪快に揉み込みなから混ぜる。夜ジャンボメンチカツ1350円、明太チーズ卵焼700円など[店舗情報]価格も量も文句ナシ。唐揚げは待つ場合もあるが、どんどん揚げている12時前後は提供も早いとか。日本三大和牛の醍醐味をハンバーグランチで贅沢に食材にこだわるご褒美昼メシならココに決まり。何と言っても近江牛専門精肉店の直営だけに、牛肉はすべて一頭買いしている近江牛の処女牛を使う贅沢ぶりだ。中でもハンバーグは旨みが凝縮した逸品。つなぎを少なくし、脂が多い部位と赤身をバランス良く配合して肉々しくもジューシーに仕上げるのがコツだそう。芳醇な肉の味わいを引き立てるためデミグラスソースはあえて若干甘めにしている。各部位を店内で粗めの挽き肉にして力強い食感を生み出す。写真:1階のデリカテッセンでフレンチ惣菜や弁当を持ち帰りできるのもいい。円以上は毎日のランチには高めかもしれないが、極上の近江牛を100%使うハンバーグなど旨さは格別。