甲州によくあるヨード感や、後口の苦味など全然なし。逆に言うと、これ、甲州なの?といった感じ。ほんと優しい味わいです。Jaune超希少!フランス・ジュラ地方産究極辛口白ワイン愛好家大注目!入手困難!スイスの国境近く、ジュラ山脈の麓にあるAOCの一つ!6年と3ヶ月ウイヤージュされずに熟成される究極ワイン!アルボワの「黄色ワイン」ヴァン・ジョーヌの最上の産地からの蔵出し9年熟成品!造り手は、ベタンヌ&ドゥソーヴの「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」誌で「1940年代初頭にデジレ・ロレによって設立され、64haの畑を擁する家族経の大ドメーヌ!品揃えは全体として非常に均質!白、ヴァン・ジョーヌ、マクヴァン、パイユ、クレマンなど、このドメーヌの安定性はヴィンテージの如何に関わらず、大きな長所となっている。ジョーヌには、時として野暮ったさも感じられるが素晴らしい熟成能力を持つ」と絶賛し、2B&Dマーク(この2004年のジョーヌで驚異の16.5/20の高評価!)極めつけは、ル・クラスマン(現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌)でも「申し分のない黄金色をしたヴァン・ジョーヌは艶やかで、贅沢なブーケを備えている。15%アシェット・ガイド誌でも星付き大注目!ベタンヌ&ドゥソーヴ2014年版でも2B&Dマークで、15/20点の高評価!シェリーに似た香りと豊かなコクをもつジュラ特産の“ヴァン・ジョーヌ=黄ワイン”ヴァン・ジョーヌの最上の産地からの蔵出し9年熟成品!1942年デジーレ・ロレがアルボワでワイン造りを始め、現在息子のベルナールとギイが畑の管理と醸造を担当し、ピエールとエリアンヌがマーケットを担当しています。所有する畑は約60ha。主なアペラシオンはアルボワ、コート・デュ・ジュラ、エトワールです。収量はアペラシオンでまちまちですが、15-50hl/ha。ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)とヴァン・ド・パイユ(藁ワイン)は非常に低い収量です。【ジュラ地方について】ブルゴーニュの東、約100キロメートルにある山地で、ジュラ紀の石灰質土壌にぶどうが植えられています。ジュラ地方のぶどう畑は、ブルゴーニュから東へ約100キロメートルにあるジュラ高原から平野に下る、標高約250mから500mの丘の、日当たりの良い両面を占めています。気候は厳しいが、晩秋は温和で、ぶどうの遅い摘み取りが行われます。土壌は自然崩壊したジュラ紀の石灰岩の堆積と非常に特殊な粘土混じりの泥灰土からなっています。飛びぬけて高い酒質のワインを産するにもかかわらず、あまり知られていない産地でもあります。ヴァン・ジョーヌには、ある栽培者が蔵の中で忘れられていた樽の中に黄金に輝くワインを偶然見つけたのが始まりだという面白い言い伝えがある。サヴァニャンという品種で途中までは白ワインと同様の醸造方法で醸されるのだが、熟成がこのワイン独特の技法をとる。大樽で熟成させ、その間ウイヤージュ(目減りの補充)を行わず、シェリー酒のように表面に産膜酵母の膜を張らせ、6年以上長期熟成させる。この酵母が、クルミやアーモンドの香りをつくり出す。長い熟成を経た後、ワインは620ml入りのクラヴランというボトルに詰められる。これはワイン1リットル分が6年間の熟成期間中に減量し、最終的に残った量を表している。ベタンヌ&ドゥソーヴはロレ・ペール・エ・フィスについて「1940年代初頭にデジレ・ロレによって設立され、64haの畑を擁する家族経の大ドメーヌ!品揃えは全体として非常に均質!白、ヴァン・ジョーヌ、マクヴァン、パイユ、クレマンなど、このドメーヌの安定性はヴィンテージの如何に関わらず、大きな長所となっている。ジョーヌには、時として野暮ったさも感じられるが素晴らしい熟成能力を持つ」と絶賛し、2B&Dマーク!この2004年のヴァン・ジョーヌで16.5/20の高評価!アシェット・ガイド誌でも星付き大注目!ベタンヌ&ドゥソーヴ2014年版でも2B&Dマークで、15/20点の高評価!ベタンヌ&ドゥソーヴ2014年版でも2B&Dマークで、このアルボワ・ヴァン・ジョーヌの2005年で15/20点の高評価!(今~2025年)(うきうきワインの玉手箱より)(+)うきうきワインの玉手箱より購入。アルバリーリョ100%「スペインで最も上質な白ワインの産地」という名声を獲得し、魚介との相性のよさから「海のワイン」とも称される最高辛口白ワイン、リアス・バイシャス!“海のワイン”と称される、スペインで最も上質な白、アルバリーニョスペイン北西部にあるガリシア州は大西洋の影響を受け、雨の恵みによって緑濃い自然をもつ土地です。リアス・バイシャスはスペインとポルトガルを分かつミーニョ川沿い東西に細長く広がっており、その名の通り「リアス」の「下」(バイシャス)に位置します。この地域はスペインでも湿ったブドウ栽培地域の一つとされ、アルバリーニョというここでのみ栽培される特殊な土着品種で素晴らしいワインが産出されます。1980年代に入って、農家を組合員とした協同組合が発足し、彼らを中心にリアス・バイシャスのワインの革新が始まり、1988年には原産地呼称(DO)を獲得しました。アス・ラサスはこの地に1862年に設立されたワイナリーです。生産量は年間約500.000本。リアスバイシャスを最初に獲得したワイナリーのうちの一つです。強い日照からぶどうを守り樹勢をコントロールリアスバイシャスのブドウ畑は海抜300m未満のとても低いところにあります。気候は大西洋の影響を強く受け、気温は低く、年間通じて雨量が多い地域です。この地域のブドウ畑は、強い日照からブドウを守り、また樹勢をコントロールするためにペルゴラと呼ばれる棚式で栽培が行われています。アス・ラサスでは、厳選した自社と買い付けのブドウを使ってワイン造りを行います。ブドウの醸造には温度管理されたステンレススチールタンクを用います。発酵が終了したら澱を搾り取り、冷暗所で寝かせた後、低温で濾過し安定させてからボトル詰めします。樹齢約20年のアルバリーニョ100%。その品質から「スペインで最も上質な白」、魚介との相性の良さから「海のワイン」と称されています。」れいなレモンイエローのカラー!グリーンアップルやトロピカルフルーツのアロマ!にきれいな酸!調和のとれたボディ!そしてグリセリックなフィニッシュ!!の究極辛口白ワイン!スペインバルさまだけでなく、イタリアンレストランさまにも大人気!!(うきうきワインの玉手箱より)うきうきワインの玉手箱より購入。抜栓日:2014年10月25日インポーター:飯田コルク:ちょっとゆるいな~と感じさせるコルクでしたが、内側の部分は抜いた後ブワ~って広がってきました。液漏れ:たぶんないと思います。キャップシールは回りました。グラス:リーデルのオーヴァチュアを使用。色:しっかりと色づいたイエロー。グリーンの要素?艷やか。グラスの底にほんの少しの気泡あり。ディスク:そんなに厚くありません。脚:さほど粘調度を感じません。香り:最初はハチミツをお湯で薄めた感じの香り。りんごの蜜の香りがほのかにしました。レモン、トロピカルフルーツ、すこしヨード香がありますでしょうか。フローラルなニュアンスもあり、シトラスを思わせるような香りがします。味:最初、密度の高い液体が口の中に広がります。なめらかな酸と、トロピカルフルーツの味わい、豊富なミネラルを感じます。余韻はそこそこですが、結構清涼感を思わせる余韻が心地よいです。高い温度で(14度位)開始したので、冷やして飲んでみましょう。冷やしたほうが、柑橘系果物の皮の苦味のような感じが出てきます。2日目、香りが全体にトーンダウンしていました。ママちゃんは「昨日よりもアルコール臭い」と言っていました。後味に苦味を感じます。ハチミツ感が残ります。3日目、さらに全体におとなしくなっていますが、基本路線としてはさほど変わりません。酸が強くなった感じでしょうか。ロワールミュスカデと飲み比べてみたいです。)色はタカヒコらしい淡い色合い。2012年は尖った酸があるのが特徴的だが体に馴染む優しい口当たりを持ち、余韻には出汁を思わせる旨味と果実味が広がる。香りにはアジアのスパイスを思わせる心地よい香りの中に、ピノノワールが持つベリー系の果実味と魅惑的な微生物の香りが旨味を伴いながら口の中に広がる。これまで製造してきたキュムラピノノワールとの共通点もあるが、ナナツモリは骨格があり、独特の果実味がある。独特のスパイシーな香りも特徴。ピノノワールは、日本独特の火山性土壌で育ち、赤褐色の粘土土壌が特徴だ。土壌の中は風化が始まった砂石や安山岩の礫が多く含まれ、水はけが非常に良い。薄旨系の優しい口当たりのワインを醸すには、この土壌条件が必要であると考えている。選果は何度も何度もブドウ園で行い、灰カビや未熟果をタンク中まで持ち込まない。発酵は100%全房のまま行い、酵母はブドウに付着した複数種の野生酵母が複雑に関与するよう低温で促す。あたり前だが亜硫酸などは野生酵母が動けなくなるので絶対に添加しない。ピジャージュは足で優しく行い足の感覚で抽出や微生物を制御する。キュベゾン(醪日数)は30日以上と非常に長いのも特徴だ。野生酵母を操ることは簡単なことではないが、ブドウと酵母が自然の摂理の中で一体となった時、魅惑的なワインが生まれてくると考える。亜硫酸は、瓶詰時におまじない程度添加するだけ。グラスの中で香が開いてくると他のピノの生産者と異なるタカヒコ独特の複雑な香りが溢れる。飲み頃は、まず2015年の春頃まで抜栓を待つことをお勧めしたいが、理想としては、最低でも2016年春頃まで熟成させて頂きたい(酸がまだ尖っている)。これまでのキュムラピノノワールよりも、ナナツモリは力と果実味のあるワインに仕上がっている。色合いは薄めのルビーガーネット。香りはやはり、チェリー、ラズベリー、イチゴキャンディーの甘い香り。チャーミングな香りです。酸もさほどキツくはなく、綺麗に感じ、果実甘味と相まって、ほっとする味わい。そんなに味の要素にばらつきを感じず、今飲んでも十分美味しいワインだと思いました。Takahikoの刻印があります。色合いは淡いルビーガーネット。