うりずんとは、こんな野菜。切ると断面は、こんな感じの星形。熱帯アジア原産で、沖縄での生産が中心。よって研究され奨励された。その時に開発された品種の名前が、"うりずん"と呼ばれ沖縄ではこの名前の方が使われている。害虫が付きにくく、無農薬で育てられる。向かないようで、ビニール袋に入れて家屋内に置くと2週間は保存できるとの事。湯がいてサラダ、酢の物、炒め物、天ぷら、など幅広く使える。このうりずんの花が咲き出したところだ。