漁から戻った海の男のような食欲の高まりに、自分でも驚いた。「漬けカンパチだし茶漬け」は漁協女性部の瀬脇とも子さんを中心に生み出された。「だし茶漬け」は、この土地で昔からよく食べられている、カンパチの漬け丼に特製の出汁をかけるというシンプルなもの。「私の家庭で作っている出汁の作り方なんです。カンパチの骨を焼いて生臭さをとり、香ばしさを出します。それを昆布やしいたけといっしょに出汁をとり、味を付けたもの」。家庭料理の知恵が注がれる漁師飯なのだ。この日、出汁茶漬けをいただいたのは港の目の前にある「味処桜勘」。これからメニュー化される予定の「特製漬けカンパチだし茶漬け」を試食。づけの切身が二段重ねになっていて、鰻のひつまぶしのよう。はじめは漬け丼として食べ、二段目からは出汁をかけて食べるのだ。づけはひと口目から、ぐいぐいひき込まれる。出汁を注ぐとあら不思議、まったく違う味わいとなり、するするっと完食。おいしさの二段ロケットに、若い頃の食欲が戻ってきたようで驚いた。丼のなかに切り身の花を咲かせたような、カンパチのづけ丼。カンパチは垂水市漁協のブランド魚「海の桜勘(おうかん)」。かき込んで、両方の頬を膨らませる。ああ、この幸福感は久々だ。643-14☎0994-32-0321※漁師飯については直接お問い合わせください。鹿児島で発行されている観光情報誌の編集スタッフがお届けする鹿児島のウェブマガジン。鹿児島で発行されている観光情報誌の編集スタッフがお届けする鹿児島のウェブマガジン。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。