当「カレーの穴」のアクセス解析を見てみると、「カレー/ルー/組み合わせ」という言葉で検索し、アクセスしてくる人が多いことが分かります。市販の固形ルーでカレーを作る際、広く知られるコツとして「数種類を混ぜる」があるからでしょう。どのメーカーの何を組み合わせたらおいしくなるのか...については、当サイトで1998年に検証したことがあり、その結果は「冒険の穴」の記事「カレールーのおいしい組み合わせを探せ!」にまとめてあります。「カレー/ルー/組み合わせ」でアクセスしてきた人は、この記事がヒットしたはずです。あの実験から10年以上。「十年ひと昔」と言われるくらいですから、情報としては古びています。再検証の頃合いでしょう。去る11月8日、熊本のタウン誌編集者・こもくたろうさんのお宅で、カレーパーティーが開かれました。20人近い人々が自作のカレーを持ち寄り、互いに舌鼓を打ち合うという、和やかな集まり。参加した私は、この機会を利用させてもらい、再度の実験を行いました。実験方法は、ほぼ前回と同じ。以下のように、メーカー“御三家”の定番を使用、すべて中辛です。ニンジンとジャガイモ、タマネギを水煮して小分けし、そこに各カレーを同量ずつ4パターンで組み合わせて混ぜ込みました。米バーモント州に伝わるという、リンゴとハチミツによる健康法を応用。幅広い層に支持される、定番中の定番です。35種のスパイスを使った、豊かな風味が特徴。日本の家庭に初めて“本格派”の味を持ち込んだ品とも言われます。“寝かせた味”を生んでヒットした「熟カレー」を改良。コクと香りのルーを組み合わせて“混ぜた味”も表現しています。styleさん、福岡さんの10人。実験結果は、下表をご覧下さい。食べ比べた評点を集計し、ランキングにまとめました。2段熟カレーとバーモントカレーの組み合わせが、高評価でした。おおむね、カレールーの混合に、2段熟は向いており、ゴールデンカレーは向いていないようです。バーモントは、組み合わせで出来が左右されやすいことも分かります。“御三家”の銘柄すべてに当てはまるとは限りませんが、参考にはできるでしょう。2013年に再検証しました。「カレールーのおいしい組み合わせを探せ!(3)」をご覧下さい。最高の組み合わせ!」(https://curry-no-ana.com/mix/)を立ち上げました。カレーを作る際、コツのひとつとして「種類の異なるルーを混ぜる」があります。1997年から続いている当「カレーの穴」における、最大の人気企画「カレールーのうまい組み合わせを探せ!」。カレー粉を“まがい物”として認めたがらない人もいますが、それは狭量だと私は思います。特集コンテンツ・カレー粉を作ろう!自家製のカレー粉を簡単に作る方法をご紹介。Pageカレーの穴(curry-no-ana.com)カレー関連リンクカレーですよ。