フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。優れた「フォンドボー」で得意料理やお店の看板メニューを根底から変化させます。パテ・ド・カンパーニュ下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。高級なイメージがありますね。バルに出てきそうなメニューです。実際にはそうでもないのです。使う材料と言えば、豚挽き肉やレバーです。簡単に手に入る材料ばかりです。フランスでは『田舎風パテ』と呼ばれています。素朴な味わいの郷土料理なんです。高級なテリーヌもいいですが、パテ・ド・カンパーニュも負けていません。素朴な味が美味しいのです。素朴と言っても、ちゃんとお肉の味はしっかりしています。シンプルで素朴な味わいと言えばいいですね。ワインのお供にも好まれます。赤ワインと相性抜群です。日本酒とも相性抜群であう料理です。粒マスタードなどを添えるといいです。パテ・ド・カンパーニュは、ちょっとしたおもてなし料理にもいいですね。見た目も華やかになりますよ。動画ch.ホントのフライドポテトは2度揚げする!お洒落な盛り付けのフレンチフライ。万能エサ、キビナゴで。