かたぐるま・かざぐるまは、どうして美味いのか?その秘訣は、手間を惜しまないスープづくりにあります。素材本来の旨味だけをギュッと凝縮。この製法は他店では見られません。骨の中から溶け出したコラーゲンが凝縮された素材の旨みをしっかりと閉じ込め、クリーミーで濃厚なスープに仕上げています。『あいつのラーメン』特製スープ。味わい深く、男女問わず大人気となっております。スープづくりだけに留まらず、2種類ご提供させて頂いている、タレにも秘訣があります。こだわり抜いて築いております。スープやタレづくりだけが、美味さの秘訣ではありません。今日も、美味しさとトレンド、健康と美容を確立させ、お客様に大満足頂いております。選び抜いた小麦粉を、数種類ブレンドしています。種類により産地を変えることで、デリケートな『麺の素材=小麦粉』へアクセントをつけ、より美味しく、よりオリジナルな麺が仕上がるのです。『多加水麺』をストレートに平打ちしてつくられる『製法』にあります。生地がドンッ!といったイメージで、ダイナミックに平打ちした麺づくり。製法自体に楽しみを覚える自家製麺は、食感と安心安全さを追い求めます。こだわり自家製麺が、男女問わずにとても大人気です。男性だけでなく、女性に大人気を誇るトッピングを、2種類ご紹介します。