INFOCONTACTCONCEPT809NIIGATAの由来”全ての人に豊かさが訪れますよう・・・”という願いが数字に込められています。8という数字は豊かさや繁栄を表します。数字が示す終わりのないループは、お金・時間・アイディア・その他人生の目的のために望むものすべての、果てしない流入を示しています。「氣」は巡る氣という不思議なものがあります。料理人の心を込めたお料理は、お客様を笑顔にします。笑顔のある店内(の氣)は、料理人に作用してお料理を更に高めます。私たちはこのような、お客様との間に生じる氣のやりとりを、大切にしています。器も、食の一部です和食における器は、特別なものがあります。日本人は古くから、それらを盛る器に心を砕き、お料理に美をもたらしました。私たちもまた、器も食の大切な一部と考えます。お料理と器との調和は、いつも私たちの大きなテーマです。一期一会の御食事をお客様と私たち。お客様と809のお料理。店内で会するすべての方々。これらのことは全部、一期一会のご縁だと思います。私たちは、「食を愉しむ」という日常的なことを一期一会の特別な時間にするために、今日も心を尽くします。(L.O.21:00)※御膳などセットのお食事は19:00までのご提供となります。(L.O.22:00)※御膳などセットのお食事は19:00までのご提供となります。(L.O.21:00)※御膳などセットのお食事は19:00までのご提供となります。INFOCONTACTページの一番上へ。