く料理教室のブログ2013年09月08日なすのエビあんかけBoschコードレスハンディブレンダーでなすのエビあんかけを調理しましたレギュラーレッスンでも大好評をいただいたお料理です。家でお料理してみたといううれしいお声を沢山いただいています。下味をしっかりつけたエビを用意するのがこの料理のポイントですえびは殻にも旨みが沢山詰まっているので捨てないでとっておきます。アメリケンヌソースの要領ですね。弱火でいためて殻の旨みを抽出します。おいいしいお料理には手間暇がある程度必要です。教室の生徒さんは私の考えを理解していただける方ばかりです。下味をつけたえびをユニバーサルカッターでさっと潰します。この潰し具合がポイントです。細かく潰してしまうとおいしさが逃げてしまいます。料理は微妙なさじ加減で成立します。常に本気でおいしい料理を作ろう!と集中しないとあっという間においしさが逃げてしまします。なすを揚げ焼きします。なすは乱切りで揚げ焼きがおいしくいただけますなすのえびあん残ったえびでしゅうまいも作りました所在地:仙台市太白区長町の自宅にて(JR長町駅より徒歩5分)法人・企業さまからのご相談も受け付けております。お申込み・お問合せはホームページをご覧ください。これも当教室のポリシーですいたずらにレシピを増やすのが料理上手の道ではありません素材に向き合い素材の魅力をひきだすこれが家庭料理の根本でしょう。それは温度計をつかうことです。お申し込みはこちら↓http://sendai-cooking.com所在地:仙台市太白区長町の自宅にて(JR長町駅より徒歩5分)法人・企業さまからのご相談も受け付けております。お申込み・お問合せはホームページをご覧ください。仙台料理教室ティラミスサヴォイアルディイタリア製のフィンガービスケットを使用してくださいね時間に調理させるこれも大切な料理法ですしっとりぐあいが味の決め手シンプルリッチが家庭料理の基本です良質の素材をシンプルにいただくだからこそ家庭料理は飽きずに毎日、食べ続けられるのですね。お料理上手≒テクニックではないです。おいしいものを作りたい。試してみてくださいね所在地:仙台市太白区長町の自宅にて(JR長町駅より徒歩5分)法人・企業さまからのご相談も受け付けております。お申込み・お問合せはホームページをご覧ください。中華風に仕上げました揚げ焼きの要領でその後甘酢で軽く煮込みましたお魚は3枚おろしにしたのを買ってきました。おもてなしにも使えるようなおしゃれな魚料理を教えてください、とのリクエストがありました。ご家庭でも再現しやすいおしゃれな魚料理をご紹介していきますね。所在地:仙台市太白区長町の自宅にて(JR長町駅より徒歩5分)法人・企業さまからのご相談も受け付けております。お申込み・お問合せはホームページをご覧ください。くの隠れ家料理サロンです。少人数制の料理教室です。料理ができないからモテない。なく人に対する思いやりがないから。(01/21)三体を読んでいます。RSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS※無断で写真や文章の転載を禁じます。発見した場合は直ちに法的処置を行使します。UA-106003776-2。