オリーブオイルと健康について2019.01.26もちろんトランス脂肪酸ゼロトランス脂肪酸ゼロの健康によい食品オリーブオイル心疾患の原因になったり、健康に悪いと言われているトランス脂肪酸。オリーブオイルにも入っているのか心配かも知れませんが、そもそもオリーブオイル、それも搾っただけのエキストラバージンオリーブオイルには入っていません。トランス脂肪酸ゼロになる条件トランス脂肪酸は、自然界からは牛乳肉や羊肉、あるいは乳製品に微量が含まれていますが、1番は人工的に添加物を加えたり、加工された食物油脂から出てしまいます。具体的にはマーガリンやショートニング、それを使ったパン、ドーナツ、ケーキなどです。加工過程で高温処理するサラダ油などの食物油にも微量のトランス脂肪酸が含まれると言われています。やって見てみると、トランス脂肪酸がゼロの食品は少ないですよね。日本でトランス脂肪酸への規制が無いのは、「日本人はトランス脂肪酸が入っている食品をあまり摂っていないので大きな問題では無い。」というのが役所の見解らしいです。年代や地域によって結構摂ってしまっているような気がしませんか。毎日コンビニの総菜パンを食べていたら、結構トランス脂肪酸を摂ってしまっているのではと思います。そんな食生活を改善するのがオリーブオイル(エキストラバージンオリーブオイル)。オリーブオイルは概ね30°C以下という低温で丁寧に搾る食品ですからトランス脂肪酸が発生する理由が無いです。それにオリーブオイルは温度管理もしっかりしてあげれば、中性脂肪になってしまう遊離脂肪酸も少なく健康に良い食品です。そのオリーブオイルを、トランス脂肪酸が入っているサラダドレッシング類の替わりにサラダに使ったりしてみませんか。確かにサラダドレッシングは味のレパートリーも多いし、美味しくて便利。オリーブオイルは塩だけだった味気ない。思われるかも知れませんが、少しの工夫で美味しくなります。レモンやバルサミコを加えてみるだけで結構楽しい味になりますよ。こちらにオリーブオイルで野菜を美味しく食べるヒントをご紹介しています。ドレッシングとしての使い方こういう食べ方は、オリーブオイルを食する地域では普通にです。彼らはサラダドレッシングを食べません。大昔から食されている自然食品が、やはり1番良いと思いませんか数千年の歴史があるオリーブオイル。それでも200年有機栽培だけ行っている稀な農園のオリーブオイル。ご覧になってみてください。脂肪酸は健康に悪いことは最近よく言われています。コメントを受け付けていません。2017.05.15糖質制限ダイエットに必要な良い食物油についてご案内します糖質制限ダイエットと美容に最適なオリーブオイル糖質制限ダイエットと美容に最適な油脂分はエキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイルとさせていただきます)から摂るのが良いと思います。管理された鮮度の良いオリーブオイルなら、それ自体が太りにくいからダイエットに適した食物油ですし、美容に良いのは地中海式ダイエットと言われるダイエット法が昔からあるくらいですから実績十分。それに古代ローマ時代から赤ちゃんの補助食として使われていたくらい脂肪酸のバランスも良いのです。本物のオリーブオイルでも、選び方一つで糖質制限ダイエットどころか美容にも健康にも悪い場合があります。オリーブオイルが糖質制限ダイエットや美容に適している理由と、どんな効果や効能が期待できるかや選び方をご案内します。糖質制限ダイエットには、良質なタンパク質と油脂が必要になることは知られています。このふたつを使って糖質から得られるブドウ糖に替わって、体脂肪を燃焼させてエネルギー源にするのが糖質制限ダイエットです。カロリーを気にして油脂を減らしすぎたら、カサカサ肌になってしまうので美容にとっては逆効果。太りにくい油脂を選びたいですよね。糖質制限ダイエットに適している良質なタンパク質は、お豆腐や鶏肉などが挙げられています。これらの食品は、美容やダイエット食以外にもスポーツ選手の肉体改造にもよく登場してきます。脂身が少なく水飴などで加糖を行う練り物系以外のもの。考えると概ねあたっているので、タンパク質の摂り方は分かりやすいと思います。糖質制限ダイエットと脂質に関連した記事を読み込むと、オメガ3、オメガ6など専門用語が出てきます。個人的には、これがすごく分かりにくい。青魚の油や野草系などと分類してくれれば良いのですが、一概にそうでも無いみたいですし。私はオリーブオイルなどイタリアの食を仕事にしていますが、オメガなにがしというのは実に覚えにくいですし探しにくい(苦笑)さらに糖質制限ダイエットで面倒にしてくれるのが、糖質制限ダイエットや美容関連の情報ごとに言っていることが微妙に違うこと「オメガ」のような専門用語が出てくる糖質制限ダイエット関連の記事ごとに、糖質制限ダイエットに推奨されている油脂分や食物油の種類が記事ごと微妙に違っています。バターやラードなどの飽和脂肪酸と言われてる油脂類を糖質制限ダイエット中の摂取を推奨している記事もあれば、避けた方が良い油として紹介している記事もあります。確かにバターやラードのような飽和脂肪酸を摂り過ぎると肌が油っぽくなり、美容に悪そうな気がしますよね。これは私にも分かります。そこで、糖質制限ダイエットで有名なジムなど、糖質制限ダイエットの概要を紹介している記事や本など読み込んでみました。そこに書かれていることはシンプルで1.糖質制限ダイエットは、糖質を体内に取り入れるとできるブドウ糖の替わりに、ほかの栄養素から体を動かすエネルギーをつくること、この糖新生と言われる糖質に替わるエネルギーをつくる過程は、肝臓でタンパク質や油脂などを基に行われている。油が必要2.油脂は重量あたりのカロリーは糖質よりも高いけど、太らない理由は糖質よりも脂質の方が体内に蓄積されにくいから。美容のための糖質制限ダイエットを成功させるには、良質なタンパク質と油分は必要。オメガの何番と何番をどのような比率で摂らなければならないと糖質制限ダイエットが成功しない。いう面倒なことは無さそうでした。私の専門分野のオリーブオイルに関しても言えるのですが、専門家以外の方が書かれた記事やサイトがあり、そこでは時々間違っている情報を目にします。オリーブオイルで例をご紹介すると「偽物オリーブオイル」。”硫酸銅をまぶしたオリーブの実を使って偽物オリーブオイルがあるからオリーブオイルは危険”という記事を目にすることがありますが、以前イタリアで摘発されたのは、硫酸銅をまぶした瓶詰めのオリーブです。オリーブオイルの方は産地偽装。搾って原型が無くなってしまうオリーブの実に色を付けてから搾るような事はやらないと思います。簡単に情報を取れる世の中ですが、真贋の見極めは結構大変ですね。私も専門はオリーブオイルですので、オリーブオイルの話を中心にご案内します。美容と糖質制限ダイエットを助けるオリーブオイル鮮度がよく良質なエキストラバージンオリーブオイルだったら、ほかの一般的な食物油より体内に蓄積されにくいので美容と糖質制限ダイエットの手助けには良いと思います。1番の理由は作られる工程で加熱されていないこと。良いオリーブオイルは飲んでも油っぽさが全く無く、さらりと飲めてしまうのです。それに吸収されにくいので太りにくいほかにも良いことがてんこ盛り1.良質なオレイン酸だからよいことa.腸内が活性化されたり、潤滑油の役目もするので便秘の解消が期待できます。b.オレイン酸は胃での滞在時間が短いので胃酸の分泌などが少ない。なりにくくなると言われてます。胃腸に優しいので内臓に負担がかかると一部で言われている糖質制限ダイエットには嬉しいです。c.悪玉コレステロールをやっつけるので、善玉コレステロールと善玉菌が増えやすい環境を作れると言われてます。2.抗酸化作用のあるビタミンEのうち、最強のビタミンE「αトコフェロール」が豊富このαトコフェロールの抗酸化作用は、肌や血管などの老化予防に高い効果があると言われています。3.そのほかもポリフェノールが複数含まれていたり、良いことたくさんオリーブオイルのことをご紹介した過去の記事です。オリーブオイルがほかの食物油に比べて、何が違うかはこちらにご案内しています。他の食用油より優れているか抗酸化作、美肌に良いαトコフェロールはこちらをどうぞオリーブオイルに含まれる肌や体に良い成分ビタミンE(αトコフェロール)について美容には糖質制限よりも地中海式ダイエットのイタリアイタリア人も当然美容に強い関心があります。昨年あたりから糖質制限ダイエットの記事をチラホラ目にするようになりました。糖質制限ダイエットはイタリアでは流行らないような気がしています。「あの国の食卓からパスタとピザを抜いたら何が残る?」というのもありますし、地中海ダイエットの考え方が、彼らの食生活に馴染んでいるような気がします。地中海ダイエットとは、「オリーブオイルを中心に置いて、色々な食事をバランス良く摂りましょう。痩身が主目的ではありません。それに節制や忍耐って、なんとなくイタリアっぽく無いのです(笑)似合わない。ひとつ、自分も糖質制限ダイエットをやってみて驚いたのが、”ハムやソーセージが糖質制限ダイエット中は避けた方が良い食べ物”に分類されていることです。いえば、日本ではハムなどに水飴とかが使用されているのですよね。国産の生ハムには豚の薄切り肉に水飴でコーティングしているものもありますし。イタリアで一般的に流通しているハムやソーセージ、生ハムは、水飴は使用していません。日本では知らないうちに糖質を摂らされているのかも知れないですね。美容にも健康にも良くて、糖質制限ダイエットにもうってつけのオリーブオイル(エキストラバージンオリーブオイル)良いことたくさんですが、選び方が難しいのが難点です。値段の差が激しいし偽物もあると聞かれた事があると思います。偽物のオリーブオイル煮関しては、全く別物の食物油がオリーブオイルとして売られているよりも、元々本物のオリーブオイルが劣化して、美容やダイエットに良い成分が失われているのが個人的には問題だと思っています。そのようなオリーブオイルは、そこそこのお値段で有名なお店で売られている場合があるからです。劣化で1番ありがちな原因が温度管理エキストラバージンオリーブオイルは概ね35°Cを越えると「遊離脂肪酸と言われる消費されないと中性脂肪になる成分が増えてしまう」のです。このようなエキストラバージンオリーブオイルを糖質制限ダイエットに使用したら残念すぎます。私も常日頃思うのですが、体重落とすのはすごく大変じゃないですか?ダイエットとして美容に良いと謳っているオリーブオイルで知らないうちに体脂肪が付いたら。オリーブオイルが熱で劣化する件は、こちらに詳しくご案内しています。遊離脂肪酸編それとオリーブオイルの選び方に関してです。オリーブオイルは、「ピュア」や「エキストラバージン」とか文言がたくさんあって分かりにくいです。それらをできるだけ簡単にして、オリーブオイルの選び方をご案内しております。オリーブオイルの選び方オリーブオイルの味が悪くなっているのが流通している?そんなことは稀なのでは?と思われるかも知れませんが、35°Cで劣化するオリーブオイルの輸入に、コンテナ内の温度が50°C近くになるコンテナ船での輸入が主流だという事実があってしまいます。一般の方は味の違いを感じされない場合が多いと思います。オリーブオイルをたくさん飲んだ経験があるような方で無いと分からないかも知れません。生産者が丹精込めて美味しく作ったオリーブオイルや食品を、私のような中間業者が味を変えてはいけないと思うのです。思って、2007年から物流に拘ったイタリア輸入食材のインポーターを営んでいます。糖質制限ダイエットと美容に良い食物油のまとめ糖質制限ダイエットと美容に良い食物油にはエキストラバージンオリーブオイルがお勧めです。糖質制限ダイエット中に摂る油脂に関しては諸説ありますが、地中海式ダイエットで実績があるオリーブオイルをお勧めします。良質なエキストラバージンオリーブオイルには、健康や美容に良い成分もたくさん。抗酸化作用のあるビタミンE、ポリフェノールが複数入っています。製造過程で加熱処理をされていないので、油っぽく無いですし、体に付きにくい食物油とされています。エキストラバージンオリーブオイルは鮮度が大事。温度管理が不十分でしたら遊離脂肪酸が増えてしまっています。管理されているオリーブオイルを専門店で探されるのをお勧めします。コメントを受け付けていません。腸内環境を良くして美容にも良い食べ物といえば、エキストラバージンオリーブオイルだと思います。「なんだ、ひょっとして販売用の記事」なんて思わずに、少しだけエキストラバージンオリーブオイルが美容と腸内環境にどのような効能があるかをご案内させてください。エキストラバージンオリーブオイルには、美容と腸内環境にビックリするくらい良いことが詰まっている食べ物だということと、実は、全てのエキストラバージンオリーブオイルが美容と腸内環境に良いとは言えないことをご案内させていただきます。腸内環境を整えると肌などの美容のほか、免疫力向上など良いことがたくさんあると言われているのをご存じですか。腸内環境を良くする食べ物としては、ヨーグルトなどは色々種類があります、それに腸内環境良くする菌を含んだサプリメントなども美容関連のサイトで売られていたりします。サプリや特別な食べ物で美容や腸内環境を整えるのは良いかも知れませんが、個人的には続けるのが意外に難しいと思うのです。毎日同じものを摂り続けると飽きてくることがありませんか?ヨーグルトなどたまたま切らしていて「今日はいいか」と思って一日抜いたら、そのまま1週間、、、ありがちな話ですよね。最近テレビのコマーシャルでも続けるように啓蒙しているコマーシャルを目にします。私もヨーグルトはなかなか続けられません。「和食の後にヨーグルト」こうなると不自然なので中々続けられません。良くて2週間程度です(苦笑)そこで、良い菌が育ちやすくする腸内環境を整えるということ、それに効果がありそうな食べ物を食生活の中心に据えてみるのが良いと思うのです。それも食べ物自体では無くて調味料からです。調味料で色々なお料理に使えそうなら、毎日の食べ物に取り入れられるし、美味しくて美容にも良くて一石二鳥ですよね。腸内環境のためと言いつつ何か特別な食べ物を追加で摂るよりも、はるかに続けやすいと思いませんか無理なく食べ物から腸内環境を整えると言うのは、美容への効能とあわせてもうひとつ言われている腸内環境と健康への関係性でも大事になってきます。「腸内フローラ」という言葉をお聞きになられたことはありますか?先ほどご案内した免疫力の向上のほか、アレルギーなどの原因も腸内環境にあると言われています。美容のためと限定すると女性向けとなりそうなのですが、健康のためにとなると男女関わらず、お子様にもお年を召された方にも関係してきます。お子さんやお年寄りにはサプリやヨーグルトに馴染めない方もいらっしゃると思います。なると腸内環境を意識した食べ物から摂る習慣や摂り方を身につけるのが大事だと思いませんかオリーブオイルが美容と腸内環境に良い食べ物の理由エキストラバージンオリーブオイルは、美容や健康に大事な腸内環境を整えるには良い食べ物だと思います。理由は、主成分のオレイン酸や含まれるポリフェノールによるものだと思うのですが、これが実に良いことがたくさん。1.悪玉コレステロールをやっつけるので、善玉コレステロールと善玉菌が増えやすい環境を作れると言われてる2.オレイン酸は胃での滞在時間が短いので胃酸の分泌などが少ない。なりにくくなると言われている。3.抗酸化作用のあるビタミンEのαトコフェロールが豊富に含まれているため、肌や血管などの老化予防に高い効果があると言われている4.良質なオレイン酸は、便秘に効果があると言われているので便秘解消を期待できます。腸の掃除をしてくれると言うことですね。5.そのほかたくさん詳しくは、こちらをご参照ください。・オリーブオイルの体に良い効能をご紹介しますこの記事は、ポリフェノールに絞って詳しくご案内しました。腸内環境や美容への効果効能が高いエキストラバージンオリーブオイルですが、もうひとつ大事な事は安心と安全。古代ローマ時代からイタリアではエキストラバージンオリーブオイルは母乳の補助食品として扱われていました。理由は必須脂肪酸のバランスが母乳によく似ているからです。腸内環境や美容によいものを食べ物から摂る。それも長い間摂られてきた安心安全な食べ物から。これって大事ですし、良いことですよね。私はイタリアの食を仕事にして20年ほどになりますが、同じく自身の腸内環境と向き合うようになって10余年になります。腸内環境から起因すると言われているアレルギーになってしまったのがきっかけです。ピザの修行にイタリアに行ったときの話です。腸内環境と肌、美容とは少し違いますが実は私自身、自分の腸内環境について真剣に向き合うことがありました。2007年の話ですが、ピザの修行のために2回目のイタリア長期滞在に行ったときのことです。数年かけて歩いて探した修業先のお店だったのですが、残念ながら途中で修行を断念することになってしまいました。粉アレルギーでは無くて、掌蹠膿疱症(しょうせきのうほうしょう)あるいは、汗疱(かんぽう)と言われる皮膚の疾患にかかってしまったからです。これは手のひらと足の裏に水疱ができ、硬くなって割れるというのが症状です。あかぎれが手の平と足の裏全面に広がるような症状でした。無菌性なので人には感染しないのですが、人前でピザを焼くのには見栄えが悪いし、歩けないほど痛くなったので断念しました。当時は難治性の疾患、つまり治らないと言われたのですが、帰国してから色々調べた結果、腸内環境に由来するアレルギーのようなものという考え方があるのをWebで見つけました。それ以来、腸内環境に関しては気にするようにしています。今では普通の生活をしていますが、当時は普通の肌が欲しいと思ったものです。買い物をしたときに、全面ひび割れている手でお釣りを受け取るのも気がひけました。腸内環境や美容だけでは無く、抗酸化作用もあり心疾患などにも効果が期待できそうな良いことだらけのエキストラバージンオリーブオイル。腸や美容に良い食べ物であるには、ちょっとだけ条件があります。それは、エキストラバージンオリーブオイル元のままの鮮度や品質がしっかり守られていることすっかり一般的になったオリーブオイルですが、腸内環境や美容に効果や効能を期待できそうなのは、搾っただけで加熱されていないものです。酸度など一定の条件を満たしたものを一般的にエキストラバージンオリーブオイル(イタリア語ではエクストラバージンオリーブオイル)と呼ぶのですが、国産、輸入品含めて、ちゃんとこの基準を守れていそうなオリーブオイルが実は少ないのです。熱が加わると言っても多少なら大丈夫では?と思われるかも知れませんが、そうでも無いのです。概ね40°Cくらいから、色々状態がかわってきます。熱が加わると遊離脂肪酸が増えてしまって、太りやすくて中性脂肪になりやすいオイルになってしまいます。エキストラバージンオリーブオイルに熱が加わると、体に付きやすかったり中性脂肪になりやすい遊離脂肪酸が増えることを詳しくご案内した記事です。遊離脂肪酸編そのほか、オリーブオイルは光に当たると未開封でも光合成を起こして酸化するので、エキストラバージンオリーブオイルには光を遮った「遮光ボトル」と呼ばれるものに入れる必要があるのですが、時折透明ボトルに入ったオリーブオイルを目にします。エキストラバージンオリーブオイルが光で酸化したり劣化したりすることをご案内した記事です。光や熱に関しては、オリーブオイルに詳しい専門店の方なら知っていると思います。腸内環境や美容や美容に良い食べ物、エキストラバージンオリーブオイルを探すときには、専門店で探されることをお勧めします。腸内環境は、美容だけで無くて健康にも影響すると言われています。サプリやヨーグルトなど腸内環境を良くすると言われている食べ物で摂ることも大事ですが、日常的に使う調味料に腸内環境を整えたり良くするものを使えば、ご家族のみなさんも一緒に腸内環境のケアができます。いう使い方にうってつけなのがエキストラバージンオリーブオイルエキストラバージンオリーブオイルには、腸内環境を整えるほかに、高い抗酸化効果が期待できるビタミンEのαトコフェロールも含まれています。抗酸化の効果から心疾患の予防が期待できると言われていますし、ポリフェノールもたっぷり含まれています。良いことがたくさんのエキストラバージンオリーブオイルですけど、実は効果を保つには光や熱からの鮮度管理が大事です。エキストラバージンオリーブオイルをお求めの際には、専門店で探されることをお勧めいたします。コメントを受け付けていません。美容や抗酸化、アンチエイジングで調べると色々な情報が出てきます。関連する記事があったのですが、”そもそも良い抗酸化作用食品って何?”これがテーマの記事が少ないような気がしました。私が仕事で扱っている「エキストラバージンオリーブオイル」も美容やアンチエイジングに効果のあると言われている優秀な抗酸化作用食品です。良い抗酸化作用があるオリーブオイルを選ぶには少しコツがあります。そのあたについてご案内させていただきます。発生する原因は、紫外線、ストレス、喫煙、過度な飲酒などということはご存じの方も多いでしょう。喫煙や過度な飲酒は、美容に悪いのはわかっていてのこと。理由はストレスからでしょうから、ストレスフリーな生活を送れれば抗酸化作用のある食品など摂らなくても良いから1番良いのでしょうね。イタリアには、毎日の生活に”絶妙な緩さ”があります。電車やバスが時間通りに来なかったりするのが普通のこと、路線バスが道を間違えて一方通行を逆走みたいなことまであるので、遅刻しても無理なく当たり障り無く言い訳できます(笑)そういえば、イタリアでは美容やアンチエイジングは話題になるものの、ストレスや抗酸化については広告などで目にすることは無かった気がします。いろいろな事がちゃんとしていて、ちゃんとしたことを求められる日本での生活は、ストレスは避けられないですよね。ストレスと上手く付き合う方法を探した方が良いような気がしませんかストレスと上手く付き合いながら、美容とアンチエイジングを考えると、きっと抗酸化作用のあるものを上手に取り入れようということになると思います。サプリメントか抗酸化作用のある食品で摂ることになると思うのですが、この「抗酸化作用のある食品」というのが、実に分かりにくいと色々な記事を読んで思いました。抗酸化作用のある食品の数が多すぎ。例に挙がる抗酸化作用のある食品は、バナナ、トマト、お茶にキャベツ、ニンニク、生姜、アボカド、あるいはレバーなどの肉類まで。して、抗酸化作用の無い食品の方が珍しいのでは?と思えてしまうくらいたくさんあります。食べ物一つずつ成分を覚えるのは大変です。”抗酸化作用は葉物野菜にあって、色が濃いほどたくさん美容とアンチエイジングのために濃い色の葉物野菜をたくさん”こんな感じで選べれば良いですけど、残念ながらそうなりません(苦笑)それに抗酸化作用のある成分もたくさんありすぎ。トマトのリコピンは美容やアンチエイジングに良いとよくテレビコマーシャルで目にします。そのほか、抗酸化作用効果で調べるとお蕎麦のルチン、お茶にはポリフェノールやカテキン、大豆のイソフラボンもなかなかものもらしい。ポリフェノールって、血液サラサラ効果があると言われていたような気がするけど、抗酸化作用もある?ポリフェノールなら、赤ワインが有名。ワインは酸性だし、食品の酸性やアルカリ性と抗酸化作用って関係がある?無い?色々考えるとややこしいです(笑)私だったら、どれを選べば1番良いのか分からなくなります。サプリという方法もありますけど、食事として美味しく摂れれば楽しい。いう理由からエキストラバージンオリーブオイルを摂ることを習慣にされているお客様が、私のところにはたくさんいらっしゃいます。美容と抗酸化、日伊の違いイタリアの日差しは強烈です。真冬でもサングラスは必需品なくらいです。美容とアンチエイジングの原因は活性酸素で、発生理由のひとつに紫外線があるとご案内しました。イタリアの女性は、この強烈な紫外線をたくさん浴びます。夏などは小麦色に焼くのが必須で、海に行ってもひたすら焼くだけです。今、私がよく会うイタリア人は、オリーブオイル農園や工房で働く人達です。彼ら彼女らに「日本では日傘というものがある」と話をすると、とても不思議がります。美白という発想は無いようです。紫外線に寛容な彼女らもアンチエイジングには関心が高いのですが、私の知人達が1番頼りにしているのがエキストラバージンオリーブオイルです。実際、一年中触れているからか、オリーブオイル工房で働く女性は手がきれいです。抗酸化物質たくさんで美容とアンチエイジングに最適オリーブオイル、それもエキストラバージンオリーブオイルには抗酸化作用があって美容やアンチエイジングによいと言われています。成分を細かく見ていくと、抗酸化のほかに美白効果がある成分もあって、美容に良いとされていることがてんこ盛りの優れものです。主成分は酸化しにくいオレイン酸。良質な酸化していない油脂分は、美容やアンチエイジング以外にも健康にとって大事なことですよね。ポリフェノールは3種類入っていて、そのなかのヒドロキシチロソールと言われるポリフェノールは、抗酸化作用のほかに美白効果もあると言われています。オリーブオイルのポリフェノールについては、こちらに詳しくご案内しています。がんにも効いたオリーブオイルに含まれる様々なポリフェノールの効能エキストラバージンオリーブオイルの中で、1番抗酸化作用があって美容やアンチエイジング効果に期待が持てそうなのは、ビタミンE。それもオリーブオイルには、αトコフェロールと呼ばれる1番強い抗酸化作用があるビタミンEが入っています。このαトコフェロールは、オリーブオイル自体を酸化から守るために使われる事があります。酸化しにくいはずのオリーブオイルを酸化から守るために、オリーブオイル自身が持っている抗酸化物質ビタミンEのαトコフェロールを使う。オリーブオイルが劣化してしまうほど過酷な状態ということなのですが、このような状態になっているオリーブオイルを時折目にします。美容やアンチエイジングに有効な抗酸化作用が無くなるオリーブオイルは、農園で搾られたままの鮮度の良い状態なら、素晴らしく美味しく体に美容にアンチエイジングに良い抗酸化物質や成分がたっぷりです。取り扱ってあげればのお話しです。したことで、その成分が台無しになってしまいます。「ちゃんと取り扱う」と言っても、そんな難しいことでは無くて、美容とアンチエイジングに有効だと言われているビタミンEのαトコフェロールなら、光にあてないことです。赤ワインのボトルのような、光を遮ったボトルに入れてあげれば良いだけです。オリーブオイルのビタミンE(αトコフェロール)は、光に当てると減ってしまうことが分かっています。光に当てると最初の3ヶ月で20~30%減ってしまいます。光に当てると減ってしまうかと言いますと、オリーブオイルが光で酸化するのを止めようとするからです。オリーブオイルは、緑や黄色がかってきれいですよね。あの色は葉緑素からです。葉緑素と聞いて学校で習った「光合成」を思い出されましたか?”植物の葉は、二酸化炭素と光で酸素を出す”あれのことです。オリーブオイルの場合は、光に当たると紫外線に反応して光合成をはじめます。透明なボトルだと光合成を起こしています。このオリーブオイルの光合成は酸素無しでも起こるので、未開封でも透明なボトルに入っていれば光合成を起こします。紫外線からの酸化に有効な抗酸化物質は、ビタミンEのαトコフェロール。美容とアンチエイジングに有効で抗酸化作用の高いと言われているビタミンEのαトコフェロールを使ってしまうことになります。オリーブオイルが透明なボトルに入っている場合、未開封でも大幅に減ってしまっていることがありえるのです。オリーブオイルが光で劣化することについては、こちらで詳しくご案内しています。美容用のオリーブオイルには、透明なボトルだったり曇りガラス程度の遮光を施したものを良く目にします。していて、きれいなのですが、もう少し遮光した方が良いような気がしています。私の仕入れ先のオリーブオイル生産者が美容とアンチエイジング用のオリーブオイルを作ったのですが、ボトルはこのようなしっかりした遮光。確かに薬品の瓶のようで味気ないですが、きっと肌や美容、アンチエイジングに良い言われているエキストラバージンオリーブオイルの成分がたっぷりです。美容とアンチエイジングのための抗酸化食品で言われてないことのまとめ美容とアンチエイジングのために抗酸化作用のある食品を摂りましょうとはよく言われています。抗酸化作用のある食品は、実にたくさん。ありすぎて選びにくいほど。そこで、複数の抗酸化物質が入っていて、色々な使い方ができるエキストラバージンオリーブオイルを抗酸化作用のある食品として選ばれることがあります。美味しくて、色々なお料理に使えて抗酸化物質を摂るにはうってつけの食べ物。それに美容専用のオリーブオイルもたくさん出ているくらいなので、良い効果も期待できそうただし、美容とアンチエイジングのために抗酸化作用として1番有用な成分、ビタミンEのαトコフェロールは遮光していないと減ってしまいます。食用でも肌用でも、透明なボトルだったり曇りガラス程度の遮光なら、ぜひ遮光されてください。アルミホイルで包むだけでも効果は十分期待できますよ。コメントを受け付けていません。健康のためにエキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)を沢山摂りたいけど、パンに使うくらいというお話しを良くうかがいます。オリーブオイルを上手に食卓に取り入れるのは難しそうですが、簡単な方法をご案内します。ご参考にしていただけますと幸いです。オリーブオイルを美味しく食べるのは簡単オリーブオイルの美味しい食べ方として、パンにつけるのは良く知られていますが、元々パン食で無い場合は、オリーブオイルのためにパンを食べるというのは面倒に感じませんか。毎日の食事をちょっとアレンジしただけで、オリーブオイルを美味しくいただける食べ方が良いですよね。オリーブオイルの食べ方として、和食っぽいお食事にあわせる場合、味噌や出汁などは、味がオリーブオイルとケンカしてしまう可能性があるので避けた方が無難ですが、塩焼きのお魚とは結構相性が良いことなどを先日ご紹介しました。関連記事:かけるだけで美味しいオリーブオイルの食べ方ホウレン草をオリーブオイルとニンニクで蒸し焼きにしただけです。これも和食っぽいお食事とよくあいます。二つほど、オリーブオイルの美味しい食べ方、使い方をご案内します。1.動物性脂肪など太りやすい脂肪とオリーブオイルを置き換える豚バラなどは美味しいけど、あの脂身のところが気になりますよね。そこで、焼きそばなどにするときには最初豚バラの脂身をカリカリに焼いてしまって、出てきた油をペーパータオルで拭き取って変わりにオリーブオイルを入れる。すると太りやすい脂肪から健康に良いオリーブオイルへ油脂分を置き換えることができます。2.お料理でマヨネーズを入れる前にオリーブオイルを入れて、結果的にマヨネーズの量を減らすこれは、ポテサラやコールスローを作るときに私はよくやります。マヨネーズの味は嫌いでは無いのですが、卵を使用しているにも関わらず、常温で何日間も保存ができるのは、なんとなく不安です。オリーブオイルに油脂分の一部を置き換えています。お料理自体も軽くなって美味しいですよ。古くなって油っぽい味になったオリーブオイルは揚げ物油にしたりします。セージ、ニンニク、ローズマリーを加えてジャガイモを素揚げ。これ、美味しいですよ。良いオリーブオイルなら”つゆだく”で使っても太らないし美味しいオリーブオイルは太りにくい食物油です。その理由は、良質なオレイン酸が主成分だからです。カプレーゼのようなお料理に”つゆだく”で使っても全然油っぽく無いし美味しいです。美味しいオリーブオイルなら、カプレーゼもハーブ無しでも十分楽しめます。モッツァレラチーズとトマトから出てきたジュースにオリーブオイル。これについては、是非パンで召し上がってみてください。オリーブオイルの温度が上がったりして鮮度が落ちると、遊離脂肪酸が増えて太りやすい食物油になってしまいます。オリーブオイルの鮮度は美味しさや健康のために、あるいは美容にも非常に大事だと思います。美味しく無ければオリーブオイルを疑いますオリーブオイルの美味しい食べ方を考えるのも楽しいのですが、そもそもオリーブオイル自体はオリーブの実の生搾りジュース。本物なら味自体に油っぽさはありませんから、色々なお料理の仕上げに使ったら、美味しい油脂分が増えますので美味しくなるはずです。鰹や昆布出汁、お味噌とは味がケンカする可能性がありますが、イタリアには魚醤があるくらいなので、日本の醤油とは良い相性です。日本の食事と幅広く相性が良いはずです。お料理にかけて油っぽくなったり美味しくなかったら、オリーブオイルの鮮度を私なら疑います。それくらいイタリア現地と同じ鮮度のオリーブオイルは、多少無茶な使い方(笑)をしてもお料理は美味しくいただけます。日々の食事にオリーブオイルを取り入れて美味しく食べる方法として、油脂分の入替という考え方もあります。バラ肉のスライスをカリカリに焼いてしまって油分を取ってから、その分オリーブオイルを加えたり、コールスローなどマヨネーズを多く使うレシピの場合、マヨネーズを入れる前にオリーブオイルを使って、その分マヨネーズの量を減らしたりです。鰹や昆布出汁、お味噌とはオリーブオイルの味がケンカしてしまうこともあるので、あわせるのを避けた方が無難だと思いますが、それ以外は結構良い相性です。味噌汁にはあわないですけど、味噌ラーメンの上からひと回し。コメントを受け付けていません。2016.12.18オリーブオイルを健康のためにおすすめしたい理由をご案内しますなぜ健康のためにオリーブオイルをおすすめするのか?健康のためにエキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)をおすすめしたい理由はたくさんあります。健康に良い成分がたくさん入っていますし、美味しいですしほかの健康に良い食物油に比べて、オリーブオイルをおすすめしたい理由をご案内します。健康のためにオリーブオイルをおすすめする理由が、こんなにあるオリーブオイルを健康のためにおすすめしたい理由のうち、ほかの食物油に無くてオリーブオイルにある特有の成分の効果や効能が、あります。オリーブオイルに含まれるポリフェノールは、オリーブオイルでは無いと摂れないものがたくさんあります。加えてオリーブオイルのビタミンEについては、数あるビタミンEのうち最も強力なα(アルファ)トコフェロールです。このビタミンEをオリーブオイルのおすすめのポイントにしているのは、高い抗酸化作用です。肌荒れ予防や老化の防止、そして血中のコレステロールを酸化から守り動脈硬化の予防などが挙げられます。オリーブオイルの主成分であるオレイン酸も健康のためにオリーブオイルをおすすめしたい理由ですが、オレイン酸が主成分の食物油は実はたくさんあります。人工的に加工された物か天然由来かはわかりませんが。オリーブオイルのオレイン酸は、100%天然由来です。関連記事:健康に良いオリーブオイルの成分ごとに整理した健康への効果でも本当にオリーブオイルを健康のためにおすすめしたい理由は、美味しさです。オリーブオイルはほかの食物油と違い、オリーブの実を搾っただけ、オリーブの実の生搾りジュースです。鮮度が良いものは飲んでも美味しい。いいえ飲むと美味しさがよく分かるのです。美味しくて健康に良いなんて、1番良いと思いませんか飲むと美味しいオリーブオイルは、イタリアでも農園に行かないと味わえないのですが、同じオリーブオイルをお届けしたいと輸入業を10年間営んできました。健康のためおすすめできる飲んで美味しいオリーブオイル時折、卸先のお客様の所で店頭のデモ販売を行います。都内でしたら、コンランショップ様とは8年ほどのお取引いただいております。オリーブオイルの試食には、最初ひとくちでも飲んでいただくのをおすすめしています。オリーブオイルが飲めるのもでは無くて、飲んで美味しいものご体験いただきたいからです。パンにつけてをご希望の場合は、そのようにさせていただいております。健康のためにおすすめしたいオリーブオイル、大事なことオリーブオイルを健康にためにおすすめしたい一番の理由は美味しいからです。オリーブオイルの味は強過ぎると辛かったり苦かったりします。慣れてくるとそれらの味も美味しく感じますし、使い方も分かってきます。気軽に美味しさと健康を手に入れていただきたいので、魚介類料理にあうといわれているオリーブオイルとおすすめしたいです。このようなオリーブオイルの味は、マイルドでフルーティーです。おいしいオリーブオイルであるために一番大事なのは、鮮度。オリーブオイルは、搾油する過程で熱が加わらないように絞ります。そのためほかの食物油と違って本物のオリーブオイルは油っぽくありません。おすすめしたいのは、温度や光から管理された本物のオリーブオイル。農園で飲むのと同じ味のオリーブオイルを是非お試しください。オリーブオイルを健康のためにおすすめしたい理由オリーブオイルを健康のためにおすすめしたい理由は1.オリーブオイルでは無いと摂れないポリフェノール類やビタミンEのうち最も強力なα(アルファ)トコフェロールなど、健康に良い成分がたくさん含まれています。2.オリーブオイルは搾油過程で熱が加わらないように絞られています。油っぽく無いし美味しい。これはオリーブオイルと一部の高級な食物油のみで取り入れられている低温圧搾法という搾油方法によるものです。温度管理されている本物のオリーブオイルは飲んで美味しいものです。おすすめさせてください。コメントを受け付けていません。2016.12.15健康に良いオリーブオイルの成分ごとに整理した健康への効果オリーブオイルから得られる健康効果エキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)には、たくさん健康効果があります。効果があまりにもたくさんあって分かりにくいと思いませんか?オリーブオイルに含まれる成分の効能から健康効果を整理してご案内します。成分別に見る健康効果がたくさんあるオリーブオイルオリーブオイルの健康効果は、オリーブオイルに含まれる健康に良い成分の効能から生じる効果。それぞれの物質別に効果をご案内しますオリーブオイルの主成分のオレイン酸の効能と健康効果1.善玉(HDL)コレステロール値は下げずに、悪玉(LDL)コレステロール値だけを下げるので、心疾患の予防という効果があります。中性脂肪を減らす効果はありません。2.バターなどの飽和脂肪酸(固まっている食物油脂)より胃に優しいので胃酸の分泌が少なくなる。胃腸に優しいという健康への効果があります。3.オレイン酸は腸で吸収されにくく、潤滑油の役割をしたり排泄物を柔らかくします。便秘の予防と解消という効果が期待されます。オリーブオイルに含まれるビタミンEの効能と健康効果1.ビタミンEは油脂に溶けるビタミンで抗酸化作用と活性酸素を抑える効能があります。効果として肌荒れ予防や老化の防止、そして血中のコレステロールを酸化から守りますので、動脈硬化の予防という健康への効果があります。加えて、オリーブオイルに含まれているビタミンEは、最も作用が高く健康への効果があるとされるα(アルファ)トコフェロールが含まれています。オリーブオイル特有のポリフェノールの効能と健康効果1.オレウロペイン抗酸化力が大変高くて、コレステロールの酸化防止や、菌やウイルスから体を守ったり免疫機能活性化などが知られています。アドレナリンにも作用しますので、新陳代謝が増えるという健康効果が期待されます。2.ヒドロキシチロソール効果としては。抗酸化作用のほかにも美白効果もあります。3.オレオカンタールがん細胞だけを破壊して、健康な細胞は傷つけないという効果があり、最近注目されているポリフェノールです。オリーブオイルのポリフェノールについては、より詳しくご案内した記事があります。関連記事:がんにも効いたオリーブオイルに含まれる様々なポリフェノールの効能オリーブオイルと言っても、ピュアオリーブオイルは健康への効果が低いオリーブオイルにも色々な種類があります。その中でエキストラバージンオリーブオイルと同じくらい目にするのがピュアオリーブオイルです。ピュアオリーブオイルは、酸度が高くて、エキストラバージンオリーブオイルになれなかったものを精製して酸度を下げています。その精製過程で、ポリフェノールなどの稀少な物質が取り除かれていますので、健康への効果はエキストラバージンオリーブオイルよりも低いです。健康に良いオリーブオイルの効果を保つには?オリーブオイルの持っている健康への効果は、オリーブオイルの鮮度と密接な関係があります。鮮度が下がったり劣化したオリーブオイルは、健康への効果が低くなります。オリーブオイルのビタミンE(αトコフェロール)は、光に当てると減ってしまうことが分かっています。光に当てると最初の3ヶ月で一気に20~30%減ってしまいます。オリーブオイルには遮光ボトルが必須です。オリーブオイルは熱が加わると遊離脂肪酸が増えてしまいます。遊離脂肪酸は体内に取り入れた後、カロリーとして消費しないと中性脂肪に変わってしまいます。オリーブオイルから得られる健康効果とはオリーブオイルが持っている健康への効果は、オリーブオイルの成分に由来します。主成分のオレイン酸からの効果やポリフェノールやビタミンEからの健康効果です。オリーブオイルが劣化すると、健康に良い成分も減ったり変質してしまうので効果が下がってしまいます。オリーブオイルは鮮度の良いものが健康への効果も高いと思います。鮮度が良いオリーブオイルは、美味しいし健康への効果もたっぷりです。コメントを受け付けていません。2016.12.13オリーブオイルが健康に悪い影響を与える条件についてご案内しますオリーブオイルが健康に悪い?オリーブオイルが健康に悪い影響が出た事例をご存じですか?体に良いと聞いて食べていたオリーブオイルで健康を悪くした。オリーブオイルの品質について、大事な事が知られていないことが大きな理由なのですが、でも偽物オリーブオイルの事ではありません。健康に悪いオリーブオイルもあるオリーブオイルは、本来は体に良くて美味しくて、健康のためにもなるお得感たっぷりの食品ですよね。健康のためにオリーブオイルを摂られていた方は、きっとこの事をご存じでだからだと思います。それなのにオリーブオイルが健康に悪い場合があるなんて聞かれたら不安になられると思いますけど、オリーブオイルが健康に悪い影響を与えると言うよりも、健康に悪いオリーブオイルがあるとお伝えした方が分かりやすいかも知れません。それに見分ける方法もちゃんとあります。オリーブオイルと言っても種類が多いですよね。エキストラバージンオリーブオイル(イタリア語表記でエクストラバージンオリーブオイルと書かれている場合もあります)これは健康に良いオリーブオイルとして有名です。エキストラバージンオリーブオイルにも注意したいことがあるのですが、これは後のトピックでご案内します。そのほか、ピュアオリーブオイル、それに最近はサンサオリーブオイルなどもお店で見かけます。これらのうち、エキストラバージンオリーブオイル以外は、そのまま飲むなど摂り方次第では、健康に悪い影響を与えてしまう可能性があるオリーブオイルだと思います。ピュアオリーブオイルは、質の劣るオリーブオイルを化学的に精製したものですし、サンサオリーブオイルなどは、オリーブの実の搾りかすに有機溶剤を使用してオリーブオイルを絞り出しています。サンサってイタリア語で搾りかすのことなのです。健康に悪そうなオリーブオイルだと思いませんか?でも、先ほど申しましたとおり、エキストラバージンオリーブオイルでも保管などの条件によって体に悪い場合があります。ここがポイントなんです。「なんだか面倒そうなので、健康のために摂るのはオリーブオイルを止めて、エゴマ油とかほかの油にする。」なんておっしゃらないでください。簡単なポイントで見極めてしまえば、エキストラバージンオリーブオイルは抜群に美味しい。いろんなお料理も美味しくなるし、時には失敗したお料理もごまかせてしまうくらいです(笑)それに、鮮度の良いエキストラバージンオリーブオイルはジュースのように飲めてしまいますし、その美味しさに驚かれると思います。気に入ったエキストラバージンオリーブオイルに出会えば、一生使い続けたくなると思いますよ。えごま油とかほかの油は、ほとんどの場合搾る時に熱を加えているので、飲んだら油っぽいはずです。それに、エキストラバージンオリーブオイルで注意するポイントは「温度」と「光」だけです。全てのオリーブオイルについて、まとめてご案内すると話がこんがらがるので、ここからはエキストラバージンオリーブオイルを中心にご案内します。健康のためにエキストラバージンオリーブオイルをサラダとか色々な料理に使っている方は、私のお客様にもたくさんいらっしゃいます。エキストラバージンオリーブオイルは健康のためにもなるし、お料理を美味しくする、時には失敗したお料理もごまかせる(笑)魔法のような調味料です。そのエキストラバージンオリーブオイルを飲むなどして摂っていて、中性脂肪が増えてしまったことなどがあったら、それは中性脂肪と関係のある遊離脂肪酸という成分が熱の影響で増えてしまったエキストラバージンオリーブオイルの可能性が考えられます。エキストラバージンオリーブオイルには国際的な基準があります。色々なメディアで健康に良いとされているエキストラバージンオリーブオイルは、その遊離脂肪酸などが基準を満たしている事を前提に紹介されています。こちらのグラフをご覧ください。これはエキストラバージンオリーブオイルが、熱で劣化するのを調べたオーストラリアの公的な機関の研究レポートです。サンプルのオリーブオイルは、比較的マイルドなタイプになっています。だいたい37°Cで6ヶ月置いておくと遊離脂肪酸がエキストラバージンオリーブオイルの基準0.8%を越えてしまいます。レポートの原本はこちらになります。英文ですが約100ページほどのPDFです。2012年の研究論文そして、下が一般的なオリーブオイルの輸入方法です。今でもエキストラバージンオリーブオイルの多くは、運賃の安いエアコンの付いていない鉄の箱(ドライコンテナと言います)で中東やインド洋などを通って運ばれてきます。コンテナ内の最高温度は50°C以上になることもあります。最高温度が50°Cを越えてしまうことについては、東京都のレポートから引用させていただきました。37°Cで6ヶ月を越えるとエキストラバージンオリーブオイルの基準を越えてしまいますが、ヨーロッパの産地からコンテナ内の温度が50°Cになると言われている中東やインド洋を通って、日本の港までは2ヶ月くらいかかります。それに、日本に着いてから店頭に並ぶまで更に時間がかかりますので、店頭に並ぶときには、遊離脂肪酸が国際標準のエキストラバージンオリーブオイルでは無くなっている可能性が高いと思いませんか?このオリーブオイルの遊離脂肪酸が増えてしまうと味で表現するなら、「鮮度の良い本物のエキストラバージンオリーブオイルは、飲んでも多少の辛味苦味があるものの、サラッとしていて良い香りがスッと抜けていくような美味しい感じ」です。遊離脂肪酸が増えてしまったら、「ベチャッとした感じで何となく重い感じ。後味に微妙な油っぽさが残ります。遊離脂肪酸は、運動などで消費しないと中性脂肪になって体についてしまう脂肪酸ですので、まさに健康に悪いオリーブオイルです。この「何となく後味が油っぽいオリーブオイル」がとても多いのです。今サラダやパスタなどにお使いのオリーブオイルが、よくある味が重たくなってしまったオリーブオイルだったら、本物のエキストラバージンオリーブオイルに変えただけで、味が一変すると思いますよ。それくらい本物のエキストラバージンオリーブオイルは美味しいものです。ほとんどの方は、スッと抜けるような爽やかなエキストラバージンオリーブオイル本来の美味しさを体験されていないと思います。「えー本当に??」と思われるかも知れませんが、実は日本の法律にはエキストラバージンオリーブオイルの基準が無いので、このような国際的な基準を満たしていないエキストラバージンオリーブオイルが、自称エキストラバージンオリーブオイルとして売られています。日本では、エキストラバージンオリーブオイルもピュアオリーブオイルも法的には「食用オリーブ油」に分類されています。「食用オリーブ油」の条件は、原材料にオリーブを使用していることと酸度が2%以下と言うことだけです。写真のオリーブオイルは、お手元に届くまでエキストラバージンオリーブオイルの国際基準を満たすように、しっかり管理してお送りしています。オリーブオイルの産地では、酸度0.8%以下のエキストラバージンオリーブオイルも、お手元に届いたときは基準を越えてしまっている。これって十分考えられるのです。実は、イタリアと日本では同じオリーブオイルでも味が違うことがあります。私自身、イタリアで食の勉強中に体験したので、産地からお客様まで温度管理してお届けする今の仕事をはじめました。無理も無いと思います。日本ではエキストラバージンオリーブオイルも一般的に食物油として販売されていますよね。食物油を温度管理して販売する発想自体これまで無かったと思います。健康に悪そうな産地不明のオリーブオイル輸入品のオリーブオイルには原産国が書かれていますよね。表ラベルがイタリア語なのに、原産国表記が無いオリーブオイルを見たことがあります。あのオリーブオイルはイタリア産では無いですし、ひょっとしたら、いろんな国のオリーブオイルを日本で混ぜて瓶詰めしていることもありえちゃいます。健康のためには裏ラベルのチェック大事です。原料がオリーブでも健康に悪いオリーブオイルの理由でも、原料にオリーブだけを使用していれば健康に悪くないのでは?と思われるかも知れませんが、そうでもないのです。オリーブは収穫した後にすぐに搾らないと酸化したり、カビが生えてしまったりします。ピュアオリーブオイルの原料になるオリーブオイルというのは、このような「エキストラバージンオリーブオイルになれなかったオリーブオイル」が原料の場合が多いです。この微妙なエキストラバージンオリーブオイルが、日本で安いエキストラバージンオリーブオイルとして売られているのを目にしたことがあります。目にしたと言うより、自分で試しに買ってみて飲んだら酷い思いをしたことがありました(苦笑)当然このような質の悪いオリーブで搾ったエキストラバージンオリーブオイルは、健康に悪いでしょうし、味もおかしくなっているのですが、オリーブオイルを比べる機会の少ない一般の消費者の方には判別つかないと思います。以前、イタリアのオリーブオイル鑑定士の資格を持っている知人のイタリア人と、日本でよく売られているオリーブオイルをテイスティングしたことがあるのですが、味の奥の方にカビの雰囲気を感じたり、イタリア産を謳っているのにイタリアには存在しないオリーブの味がしたりしたことがありました。このようなオリーブオイルは、健康に悪そうだとは思いませんか?オリーブオイルの品質との価格についてですが、イタリア産だったら定価で1リットルあたり最低3,500円以上が目安になると思います。原価計算をすると、イタリア産でこの金額以下でエキストラバージンオリーブオイルを販売したら、オリーブオイル生産者は生活が出来ないのです。極端に安いイタリア産オリーブオイルは、イタリア産以外のオリーブオイルが使われている可能性が出てきます。混ぜ物をしている悪いオリーブオイル生産者の可能性が出てきてしまいます。詳しくは、以下の記事でご案内しています。この記事を書いた頃は1リットル3,000円くらいでしたが、オリーブオイルの相場は上がってしまっています。定価で1リットル3,000円以下の品をお勧めしない理由。劣化したオリーブオイルは健康に悪い例このような事情から、「食用オリーブ油」と言われる日本の合法的なエキストラバージンオリーブオイルでも、摂り方によっては健康に悪い影響が出る可能性があることが問題だと思っています。製造時に国際的な基準を満たしたエキストラバージンオリーブオイルだったとしても、お客様の手に渡る前に熱で劣化して、健康に悪い影響が出る可能性があるオリーブオイルになってしまっている」とご案内しました。エキストラバージンオリーブオイルは光でも劣化します。次に光がオリーブオイルを悪くする例をご案内します。オリーブオイルの光からの劣化についてエキストラバージンオリーブオイルは光に当たると未開封でも酸化します。エキストラバージンオリーブオイルの緑や黄色の色は葉緑素です。葉緑素は光に当たると光合成を起こして酸化物質を出します。小学校か中学校の授業で葉っぱを潰して緑色の液体を搾ったのを覚えてらっしゃいます?、あれが葉緑素です。この光合成という酸化には、酸素を必要としないので、透明ボトルのオリーブオイルは、未開封でも酸化しちゃっていることがあります。未開封なのに酸化なんてビックリされると思いますが、ほとんどのオリーブオイル生産者が、濃い色の着いたボトルを使用していることを考えればご納得いただけると思います。透明なボトルのエキストラバージンオリーブオイルがあって、中身のオリーブオイルが透明でしたら、入っていた葉緑素全部が酸化した後なので、中のオリーブオイルはかなり傷んでいます。酸化の度合いが酷いときは過酸化脂質になっていることも考えられます。過酸化脂質は、かなり健康に悪いと言われております。詳しくは、こちらでご案内しています。熱による劣化で遊離脂肪が増え、中性脂肪へ影響することについてこちらは先ほどお伝えした内容です。エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの実の生搾りの果汁です。オリーブオイルの生産者は、搾るときには温度が上がらないように注意しながらゆっくり搾ります。ワインほどではありませんが、温度からも守ってあげないと遊離脂肪酸が増えてしまって油っぽくなってしまいます。詳しくは、こちらでご案内しています。健康のために買ったオリーブオイルを悪くしない保管法オリーブオイルが熱と光で健康に悪いものに変わってしまうとご案内してきました。なると気になるのが、オリーブオイルの保管方法ですよね。光からオリーブオイルを守のは簡単だと思うのですが、問題は熱。それなら冷蔵庫保管?と思われるかも知れませんが、実はオリーブオイルの保管には冷蔵庫は適さないのです。p>オリーブオイルを冷蔵庫に入れると固まります。使うときには溶かすことになるのですが、これを何度も繰り返すと、オリーブオイルの中の食物繊維が折れてしまうのです。折れるとオリーブオイルは一気に悪くなってしまいます。夏でも保管場所として良いのは、流しの下などの冷暗所です。流しの下などの水回りは意外に涼しいですし、それに、もし、オリーブオイルの鮮度さえ良ければ、37°Cでもひと夏くらいは大丈夫です。先ほどのグラフに戻ってみてください。37°Cでも鮮度が良ければ6ヶ月持ちます。私は、農園から鮮度が良いまま数日で届く航空便を使っています。オリーブオイルの冷蔵庫保管については、こちらに詳しくご案内しています。ピュアオリーブオイルを飲む熱が加わったオリーブオイルのひとつにピュアオリーブオイルがあります。ピュアオリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルの品質基準を越えてしまったオリーブオイルを精製しているものです。主成分はオレイン酸のままなのですが、ポリフェノール類は精製過程で全て取り除かれてしまっています。精製過程で高熱の蒸気に通しますので、エキストラバージンオリーブオイルとは全くの別物です。イタリアの食の勉強をはじめた頃、ピュアとエキストラは、どちらが体に良いオリーブオイルか分からなかったので、ピュアオリーブオイルを継続的に飲んでみたことがあります。「ピュア」と書いてあるから、より純粋なオリーブオイルだろうと思ったから選んだのですが、そうしたら血中中性脂肪の数字が非常に悪化してしまいました。理由として思いつくのは、食物油は加熱すると体への吸収率が上がると聞いたことがあるので、精製過程で熱が加わったことが理由だったのかなと思っています。苦いオリーブオイルは健康に悪い?エキストラバージンオリーブオイルを飲んだら、とてもつなく苦かった。これ健康に悪いのでは?と心配されたご経験はおありですか。エキストラバージンオリーブオイルには、とんでもなく苦かったり辛かったりするものもあります。実は、そのオリーブオイルの辛味苦味は、ポリフェノール。健康に悪いのでは無くて、逆に健康に良いオリーブオイルです(笑)最近、オリーブオイル生産者の中には、高ポリフェノールを謳ってオリーブオイルの差別化を図ろうとしている人達もいて、そのため以前より苦いオリーブオイルが増えています。オリーブオイルの辛味については、暖かいお料理にかけたりすれば、なんとなく馴染む場合があるのですが、苦味についてはどうにもなりません。イタリア人は苦味に極めて鈍感なのかと思えるくらいです。いう苦いオリーブオイルは、苦味が落ち着くまで待つのが1番良いのですが、場合によっては年単位で時間がかかることがあります。詳しくはこちらでご案内しています。アレルギーとの関係オリーブオイルが健康に悪い影響を与える可能性のひとつとして、食物油とアレルギーの関係も見てみましょう。食物油でアレルギーを悪化させると言われているのがリノール酸を原料にできるアラキドン酸ですが、オリーブオイルに含まれるリノール酸は10%以下です。食物油の中でも極めて低いですから、オリーブオイルはアレルギーの原因物質が少ない食物油と言えるみたいですよ。オリーブオイルで健康を悪くしないためにここまでお読みいただきありがとうございます。できるだけお読みいただきやすいようにと思って書いたのですが、堅くて理屈っぽくなってしまいました。(苦笑)申し訳ありません。色々なご事情から健康のためのオリーブオイルをお探しだと思います。オリーブオイルは本来、健康に悪い成分などは一切無く、健康に良くて美味しいのが本当のオリーブオイルです。美味しいものを食べて健康にも良い。こんなありがたい食べ物は、なかなかありません。健康に悪いオリーブオイルは、成分が劣化してしまっているか、本物では無いオリーブオイルです。大事な事は、健康に良くて、美味しい本物のエキストラバージンオリーブオイルを手に入れる方法だと思います。そのお役目、私にお任せいただけないでしょうかこれまでご案内したことを全部覚えてオリーブオイルを探されるのは、かなり大変だと思いますし、オリーブオイルの生産者からお客様のお手元へお届けするまで管理しているオリーブオイルインポーターは、なかなか居ないと思います。時々、お客様に「変わり者」と言っていただけることがあります。言っていただけると嬉しかったりします。(笑)確かに専門店などに行けば、オリーブオイルの劣化の条件など専門的な知識を持っている方がいらっしゃると思います。そのオリーブオイルがいつ作られて、どのように温度管理して運ばれているかまでは、さすがにご存じの方は少ないようです。美味しいと評判のオリーブオイルでも、管理状態で味が別物になってしまいます。hinatanoのオリーブオイルや食品は、イタリアからお客様へ一番丁寧な方法で運んでお届けしています。私は2007年に創業しました。銀座のBVLGARIさんの直営レストランなど有名なお客様もいらっしゃいます。無名で小さな会社なのは、これまでお伝えしていることを問屋さんとか流通業界の担当の方にも言ってしまうので煙たがれてしまいます(苦笑)でも大事だと思うのです。私のような仕事は、良い作り手が丹精込めて作った品を、美味しいままにお客様へお届けするのが一番大事だと思っています。最近、食品宅配のお客様にお卸しするようになりました。その食品宅配のお届け先はお年寄りが多いのですが「おたくのオリーブオイルは体が楽」とハガキを頂戴することがあります。その方々が、お召し上がりになったオリーブオイルを以下のリンク先でご紹介しています。どんな人が作ってどう運んでいるのかもお伝えしております。ご覧になってみてください。北イタリアの山奥から、飛行機などを使って、一番丁寧な方法で運んだエキストラバージンオリーブオイルは、こちらでお求めいただけます。オリーブオイルが健康に悪い影響を与える条件オリーブオイルが健康に悪い影響を与えるのは、人工的に加工されているオリーブオイルや、エキストラバージンオリーブオイルでも劣化しているオリーブオイルを摂ってしまった場合が考えられます。光で酸化物質が出てしまったり、熱で遊離脂肪酸が増えてしまったり、管理が悪くて体に良いはずのエキストラバージンオリーブオイルが、健康に悪いオリーブオイルになってしまっている事があります。苦かったり辛かったりするオリーブオイルは、健康に悪いものが含まれているわけではありません。逆に体に良いポリフェノールが多いと、そのような味になります。健康のためにオリーブオイルを求められるのなら、信頼できる専門店をおすすめします。そのお役目ぜひご用命ください。エキストラバージンオリーブオイルは、本来は体に良くて美味しいもの。コメントを受け付けていません。2016.12.11オリーブオイルを飲むから得られる健康に良いことオリーブオイル飲むと何が健康にいいのかエキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)を健康やダイエットのために飲むという方法があります。健康に良いとは言え、わざわざオリーブオイルを飲まなくても食事に取り入れるだけでは駄目なのか。オリーブオイルを飲まなければ得られない健康に良いこととは何かをご案内します。オリーブオイルの健康に良いこと飲むから得られるオリーブオイルの健康に良い成分は、オレイン酸などの成分とポリフェノール類。オリーブオイルを飲むことによってこれらを一度に摂ることができます。この脂肪酸のバランスは、母乳に近く非常に健康に良いです。オリーブオイルを飲むということは、これら健康に良いオリーブオイルの成分を無調整で飲むと言うことです。熱が加わるお料理に使うと、若干ですけど健康に良いオリーブオイルの成分が熱で変わります。エキストラバージンオリーブオイルは、酸度0.8%が国際基準ですが、この酸度というのは遊離脂肪酸の量のことです。遊離脂肪酸とは体内に取り入れた後、エネルギーとして消費しないと中性脂肪になる脂肪酸です。この遊離脂肪酸はオリーブオイルに熱が加わると増えてしまいます。遊離脂肪酸編では、サラダなど熱を加えないお料理でオリーブオイルをいただくのと、オリーブオイルを飲むのと何が違うかと言いますと、効果と効能が違ってきます。オリーブオイルを飲むことで主成分のオレイン酸が腸を活性化させます。オレイン酸は腸で吸収されにくいので便を軟らかくしたり潤滑油の役目もします。オリーブオイルダイエットも、オリーブオイルを飲むのと得られる効果効能です。オリーブオイルを飲むことには、カロリーのことを気にされている方が多いのですが、オリーブオイルは鮮度が良ければ遊離脂肪酸の量も少なく、オレイン酸は体に吸収されにくいのでカロリーの数字よりもずっと体につきにくいです。豪快な食べっぷりのイタリア人も肥満率はアメリカ人の三分の一イタリア人の肥満率は10%でアメリカ人の肥満率34%よりも遙かに低いです。アメリカ人よりも食べないのでは?とお思いかも知れませんが、食べます(笑)1食をちゃんと食べると、1.前菜、2.パスタ(1人前100g)、3.肉か魚の料理(同時に付け合わせ)4.デザート、そして5.食後酒やエスプレッソ。ピザの標準的な1人前の大きさは、直径30cm以上はあります。ピッツェリアで食事をする際には、サラダなどの前菜とデザートもいただきます。これらの量は、イタリア人の女性もいただいています。飲むのに適したものはオリーブオイルを飲むと健康に良い効果や効能があるのを分かっていても油を飲むのはちょっと。思われる方も多いのですが、もともとオリーブオイルはオリーブの実の生搾りジュースです。言葉や文章だけでは、なかなかお伝えしにくいのですが、オリーブオイルで鮮度が良いものは飲んでも美味しいです。オリーブオイルの鮮度は、酸素よりも熱や光で劣化します。オリーブオイルの主成分のオレイン酸は酸素に強いです。私のところには仕事柄、開封したサンプルのオリーブオイルがたくさんあるのですが、開封してから半年経ったのも飲んでいます。栓さえしておけば酸素による酸化はしません。酸化臭がしたら、ほとんどの場合は蓋周辺についているオリーブオイルです。拭き取れば酸化臭は消えるはずです。飲むのに適したオリーブオイルの味ですが、私は飲みやすいのでマイルドでフルーティーな味のオリーブオイルをおすすめします。これらは魚介類料理にあうといわれているオリーブオイルです。オリーブオイルを飲むから得られる健康に良いことオリーブオイルを食事から摂るのとオリーブオイルを飲むのとの1番の違いは、効果と効能です。便秘の改善などは、オリーブオイルを直接飲まないと得られない効果効能です。オリーブオイルは鮮度さえ良ければ、オリーブの実の生搾りジュースです。多少の苦み辛みはありますが、とても美味しい味がします。オリーブオイルを飲んだ経験がお有りになって、美味しくなかったら、まだ本物のエキストラバージンオリーブオイルに出会えてないのかも知れないです。コメントを受け付けていません。良いオリーブオイルだから期待できる健康への効能とは良いエキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)とは、どのようなものか。オリーブオイルは健康への良い効能があるのをよく見かけますが、偽物オリーブオイルも多いという話もあります。健康への良い効能を期待できる良いオリーブオイルとは、どのようなものか良いオリーブオイルとは、元々あった健康への効能が劣化していないことオリーブオイルが、健康に良い効能があることは良く知られています。オリーブオイルには、健康への効能ができる良いポリフェノールがたくさん含まれていたり、オリーブオイルの主成分のオレイン酸は、悪玉(LDL)コレステロールだけを減らすなど、健康への良い効能がたくさんあります。これら本来、オリーブオイル持っているはずの健康への良い効能が、失われたり変質してしまっているオリーブオイルが多いのも事実です。本当に健康に効能がある良いオリーブオイルとは、できるだけオリーブオイルの産地や工房と同じ鮮度のオリーブオイルだと思います。オリーブオイルは、搾る時に熱が加わらないようにオリーブオイル生産者は細心の注意を払って搾ります。温度は概ね30°C以下。それを30°Cを遙かに超える温度の中で運んだり保管したら、遊離脂肪酸が増えたり酸化物質が出来たりして、オリーブオイルの健康への良い効能は失われるか変質します。関連記事:オリーブオイルが熱によって劣化する(ピロフェオフィチンa編)健康へ良い効能があるオリーブオイルも扱い次第でオリーブオイルを温度管理した輸入・販売を思いついたきっかけは、食材問屋に勤めたときです。オリーブオイルが置かれていた倉庫は、全く温度管理されて無くて、冬は固まり夏は30°C以上。調べると、輸入も場合によっては60°C近くまで温度が上がる輸入方法が主流でした。イタリアのオリーブオイル生産者から教えてもらったら、それらは品質のためにはやってはいけない事でした。その時初めて、同じオリーブオイルでもイタリアと日本で味が微妙に違う理由を理解しました健康に良いオリーブオイルの効能、目的別に味のタイプを選ぶ健康への良い効能を期待したいオリーブオイル。その健康への効能別にオリーブオイルを選んでみたらいかがでしょう。健康に良いオリーブオイルのポリフェノールを摂りたいのなら、辛味苦味が強いタイプのオリーブオイルになります。飲むオリーブオイルなど毎日続ける健康法や、オリーブオイルの強い味が苦手でしたら、マイルドでフルーティーな味のオリーブオイルはいかがでしょう。このタイプのオリーブオイルは、魚介類料理にあうと言われているオリーブオイルです。どんな味のオリーブオイルも主成分は健康に良いオレイン酸ですので、オレイン酸の効能は期待できます。良いオリーブオイルだけにある健康への効能1.健康に良い効能がある良いオリーブオイルとは、本来オリーブオイルが持っている健康への効能が失われて無いこと。大事に温度管理していたり、オリーブオイルをお届けするまでに関わる人の仕事が影響すると思います。2.期待したい健康への効能別にオリーブオイルの種類を変えるのはいかがでしょう。ポリフェノールの効能が欲しければ、辛味苦味が強いタイプのオリーブオイル。毎日続けて飲むや強い味が苦手でしたら、マイルドでフルーティーな味のオリーブオイル。両方のオリーブオイルとも、主成分はオレイン酸なので、オレイン酸の健康への良い効能は変わらず摂れます。コメントを受け付けていません。