カロリー【旧2010年版では100g:45kcal】)、カリウム(2.35%:47mg)、マグネシウム(1.72%:5mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準ゼリーゼリーコーヒーは、ゲル化剤とコーヒーを混合したもので、これらを溶解させてから冷却凝固させて作ります。ゲル化剤そのものはペクチンや寒天、ゼラチンの他、カラギーナンなども存在し、これらを単独もしくは複合的に用います。pHやどのぐらい使うかによってゼリーの固さや弾力性、食べた時の口当たりも変化します。ゼラチンは動物や魚のコラーゲンを加熱して作られたものです。このコラーゲンは主に皮や結合組織に含まれます。ペクチンはいわゆるジャム状態のものを指し、果物と糖分を煮詰めて出来上がります。寒天はオゴノリや天草を凍結乾燥させたものです。カラギーナンは紅藻類海藻から取り出されるゲル化剤を指します。食品番号01月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。