香港で一番眺めの良いコーヒー・ショップ。コメント(2)Pocketこれまでは、一般的な月餅、あひるの塩漬け卵がまんまる入ったハス餡の月餅、とか、スタバのコーヒー月餅とかを食べてみました。ボリュームがたっぷりというか、ヘビーでどっしり来る、というか、あんこの密度も高くて、ひとかけら食べたら、もうご馳走様、という感じで、ちょっと食傷気味。いった感想は、香港の人も持っているようで、伝統的な月餅とは、ちょっと違った月餅にも人気があるようです。その月餅は、冷やして食べる月餅で、冰皮月餅といいます。そんなに重くない食べ心地らしいです。今回は、そんな冷やして食べる「冰皮月餅」を食べてみましょう。買った&もらった月餅あれこれ。2009で、食べる前に、Wikipediaで調べてみました。冰皮月餅は、香港の大班麵包西餅(Taipanベーカリー)が1989年に発売した中秋節に食べる新しいタイプの月餅。外皮は糯米粉、麵粉で作られており、中のアンコの材料は、伝統的なハス餡の他に、果物とかを使う種類もあります。焼いて作らない為、月餅の表面には油が塗られていない。油も使っていないので、一般的な月餅よりヘルシーというわけですね。それにしても、1989年発売って、結構、長年売っていたんですね。Maxim’s」と「聖安娜餅屋」の冰皮月餅を準備してみました。楊枝甘露味まずは、美心の冰皮月餅から。いえば、香港デザートでも有名な甘いマンゴーとと少し酸っぱいポメロ(八朔?)のコンビネーションが絶妙なスイーツです。そんな楊枝甘露味となると、否応なしに期待できます。月餅の内部は、こんな感じ。薄い皮の中に餡が入っており、その中に、マンゴー味のジャムが入っている感じです。いただきます!口にした時の冷たい「ヒヤー」、っとする感覚なかなか良いですね。中のあんこは、緑豆のこしあん、ですかね。ハス餡とは違って、軽い感じで、パクパク食べれる勢いです。んと、マンゴーの味は若干しますが、ポメロ(八朔?)の酸っぱい感じはしません。マンゴー味月餅ですかね。あと、思ったのが、なんだか、福岡の誇る銘菓「通りもん」に似た感じかも、まぁ、個人的な印象ですが。次は、香港でパンとケーキを発売する聖安娜餅屋の冰皮月餅です。味にうるさい料理研究家の蘇さんが宣伝しているので、味は保証済みのハズ。蘇さんのグルメカードを買っちゃった。この他にも、燕窩松子冰糖(ツバメの巣と松の実、氷砂糖味)、桂花栗子(キンモクセイの花と栗味)、芝麻奶黄白豆(ゴマとカスタード、白豆味)、藍苺乳酪(ブルーベリーヨーグルト味)、柚子乳酪(ゆずとヨーグルト味)、朱古力香蕉(チョコバナナ味)と色々バラエティ豊かなラインナップとなっていました。こちらも月餅の内部はこんな感じ。(右:カスタードと白豆味、左:緑茶小豆味)蛋黄白豆あん味は、予想通りの味。カスタード味が口に広がります。なんだか、「通りもん」を思い出し、既食感あり、かな。美味しくいただけます。宇治緑茶紅豆味は、こちらも、予想通りのお味。抹茶味のあんと、粒で入っている小豆で、なんだか和菓子の一種を食べている感覚。日本食が大好きな香港人のテイストに合わせて、進化してきたんでしょうね。ここまで来ると、月餅ではないように感じてきました。一般的な月餅に食傷していた身には、なかなか口にウレシイ冰皮月餅でした。来年は、他の種類も是非試してみたいと思いました。スタバで月餅始めました。買った&もらった月餅あれこれ。清明節は山火事にご注意。こんな記事もあります:ランダムピックアップ!家でも楽しめる小肥羊の火鍋。香港土産にもおすすめ!3月21日、今日のビクトリア・ハーバー。香港フードとスイーツを一通り食べれるレストラン「糖朝」の移転した尖沙咀店に行ってみました。