低音でじ~っくりと調理された、とってもジューシーなレアチャーシューは、肉本来の旨味をシッカリと引き出すために、味付けが塩/コショウのみと至ってシンプル。それをオーブンでこ~んがりと焼くので、まるでローストビーフのような香ばしさと美味しさになります。かたぐるま・かざぐるまならでは。チャーシューが器に盛られた圧巻のヴィジュアルも話題を呼んでいます。ダイナミックに、且つダイレクトにレイアウトされたチャーシューは、なぜか花びらのようなキレイさを感じさせ、舌だけでなく、目も喜ばせてくれます。かたぐるま・かざぐるまが1日に約200杯食される理由のひとつには、このチャーシューの存在も大きく影響しています。