ETSUBO(エツボ)を経営しています。ソムリエが試飲会でみつけたおすすめのワインや、あると便利なグッズなど、ワインに関する様々な情報を記していきたいと思います。辛口・すっきりタイプ2019/03/04和食に一番合うと言われる品種・おすすめの白ワイン‐グリューナーフェルトリーナーご訪問ありがとうございます。今回は個人的に最近一番気になっている品種、グリューナーフェルトリーナーのワインをご紹介します。ミシュラン三ツ星を獲得した、和食料亭の店主の方が「和食に一番合うワインはグリューナーフェルトリナーだ」といっていた記事を見ました。僕はイタリアンが専門ですが、日本人として一番和食に合うといわれたら気にならないわけがありません。品種:グリューナーフェルトリーナーアルコール度数12%2.品種・味わいについて生産者のグリューバーは、家族経営のワイナリーで、約70年前に本格的にブドウ栽培とワイン醸造を始めました。このワインのわかりやすい特徴はキリっとした酸です。品種の特徴といわれるトロピカルフルーツや柔らかい青いハーブのニュアンスはそんなに感じませんが、もう一つの特徴である白コショウのようなスパイシーさを感じることができます。熟成も木樽ではなくステンレスタンクなので品種の個性を感じることができるワインですよ。先日のイベントで、グリューナーフェルトリーナーとサシの入った和牛を合わせてみました。サシの入ったA5の和牛とボリューム感を合わせたグリューナーフェルトリーナーは驚くほどいい相性だったんです。面白い体験ができました。3.合わせる料理は?軽めの前菜、魚介類などと相性が良いですね。さわやかな酸があるので、料理の方にもその酸の要素を加えるとグッと寄り添ってくれると思います。・生ガキなど軽めの魚介に合うワインを探している・グリューナーフェルトリーナーが気軽に体験できる一本ですこのワインはカジュアルなタイプでボリューム感があるタイプではなく、軽やかでフレッシュな飲み口を楽しむものです。「超スッキリ!」というよりはある程度のバランスは保っています。VELTLINER486.e5.まとめ和食とワインの相性を考えた時にこの品種のワインは欠かすことのできないものだと思います。食べ合わせの相性は、それぞれに合う要素を見つけてあわせていくことだと考えています。日本を代表するハーブであり調味料である、わさびのニュアンスがある品種ですので、そこに注目すると食べ合わせの可能性がとても広がりますね。ワインといえばフランスやイタリアが思い浮かびますが、この品種の名産地であるオーストリアのワインにも注目すると面白いかもしれませんよ!最後まで読んでいただきありがとうございました。最近話題の「オレンジワイン」についてです。」で楽天から検索できます!・当店でもお世話になっている、おすすめワインがたくさん見つかります!・こちらはワインだけでなく付属の資料も勉強になります。