Tweet2011年02月28日08:08ほうれん草のキーマ・カレーの作り方。参加中!ドライカレーの作り方を画像で紹介するページフライパンでサクッと作れる、簡単キーマカレー。みんなニコニコ笑顔で、おかわり請け合い。一石二鳥のレシピです。】1.ホウレン草は1分ほど塩茹でしてざく切りし、玉ネギ・舞茸はみじん切りにしておきます。2.サラダ油をひいたフライパンに、ひき肉・カレーパウダー・クミンシード・ブラックペッパー・カイエンペッパーを入れ、しっかり肉に焼き目がつくまで中火で炒めます。3.フライパン(2.)に、玉ネギ・舞茸・ニンニク・ショウガ・塩を入れて混ぜ、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。・だし醤油・ケチャップ・ウスターソース・マンゴチャツネを加え、5分ほど煮て火を止めます。ひと煮立ちしたら火を止め、ライスにかけて出来上がり。】ご飯は、木の実などを入れたバターライスがお薦めです。パンやナンにつけて、言わずもがな。ラーメン、うどん、パスタもアリですね。Tweet2007年10月23日08:08海鮮カレーライスの作り方。参加中!シーフードカレーライスの作り方を画像で説明するページ瀬戸内海の恵み、岡山の旬鮮素材でつくる、海鮮カリー。蛸、蝦、貝柱のタウリンで、元気をチャージ。】1.タコはブツ切り、小エビは竹串を使い殻の外から背わたを引っ掛けて取り、玉ネギは薄切りにします。2.鍋にガーリックオイルをひき、タコ・エビ・ホタテ・玉ネギを入れ、コショウを振り、エビが赤くなるまで中火で炒めます。3.ブランデーを振り、アルコールを飛ばし(フランベは細心の注意を)、カレーパウダーを加え、さらに炒めます。4.白ワインを入れ、軽くアルコールを飛ばして火を止め、シーフード素材すべてを皿に取り、エビの殻をむいておきます。5.鍋に、トマトの水煮・水・シーフードペースト・オレガノ・ブーケガルニを入れ、10分ほど中火で煮込みます。6.カレールー・ガラムマサラを加え、5分ほど弱火で煮込み、シーフード素材を鍋に戻し、火を止め出来上がり。】シーフード食材は、煮込むと硬くなるため、途中で取り出す手順を採用。生クリームで風味をつけたり、粋な演出を。Tweet2007年08月01日08:08シーフードカレーの作り方。参加中!カレーソースの作り方を画像で紹介するページアサリと茹でダコで作る、簡単シーフードカレー。スパイシーに仕上げて食欲増進。海鮮コンビが嬉しい、カレーソースです。】1.みじん切りしたエシャロット・白ワインを小鍋に入れ、水分がなくなるまで、弱火で煮詰めます。2.鍋(1.)に、あさり・カレー用ペースト・水を入れ、中火で熱し、貝の口が開いたら火を止めザルでこし、あさりの身のみをスープに戻します。3.鍋(2.)に、カレーパウダーを加え、弱火で熱し煮立ったら、生クリームを入れて火を止め、バターを余熱で溶かしてカレーソースの完成。4.ブツ切りしたタコにコショウをかけ、強力粉をまぶし、赤ピーマンは細切りにします。5.フライパンに、ガーリックオイルをひき、タコ・赤ピーマン・あわび茸を、軽く焦げ目がつくまで、中火で焼きます。6.プリン型などを使って皿にライスを載せ、具材を盛り付け、カレーソースをかけて出来上がり。塩は、基本的に使いません。あさりの塩分により、調整を。タコの他に、エビ、イカ、ホタテ、白身魚など、お試しあれ。完成画像は、玄米2膳分に、カレーパウダー小さじ1と、バター大さじ1を混ぜたもの。Tweet2006年11月15日08:08カレーライスの作り方。参加中!カレーライスの作り方を画像で説明するページ家庭でつくるカレーライスがサプライズに大変身。「味わい」「香り」を引き出すスパイスを足すだけ。】1.ニンジンは乱切り、玉ネギ櫛(くし)切り、ジャガイモの皮をむいておきます。2.ガーリックオイルを引いた鍋に、肉・野菜すべて・乾煎り(からいり)したクミンを入れ、塩・コショウしてスエー(野菜が汗をかく程度に軽く炒める)します。3.さらに酒を振り、水・ブーケガルニ・フォンドボー・炒め玉ネギ・マンゴチャツネを加えてフタを閉め、中火で沸騰させ、弱火に落としてから約15分煮込みます。4.アクとブーケガルニを取り除き、カレールーとガラムマサラを入れ、2-3分煮込んで出来上がり。】スパイスは他に、乾煎りしたキャラウェイシードやシナモンで、深い味の探求も。薬味は、ラッキョウ、チーズなどお好みで。】カレースパイスの組み合わせは、星の数。オリジナルカレーを編み出しましょう。玄米と相性抜群、玄米カレーもお薦め。Tweet2006年10月26日08:08ビーフシチューの作り方。参加中!ビーフシチューの作り方を画像で紹介するページトロリとろけるスネ肉が美味しいビーフシチュー。】1.圧力ナベにオリーブオイルを引き、塩・コショウした牛肉とニンニクを炒めます。2.赤ワインを加え強火にかけ、アルコールを飛ばして水・ブーケガルニ・フォンドボーを加えてフタを閉め、蒸気が出はじめたら弱火に落として20分加圧(加熱)。3.火を止め、水道水をフタに垂らして鍋ごと急冷します。4.蒸気が完全に抜けたらフタを開け、皮をむき半分に切ったジャガイモ・乱切りしたニンジン・櫛切(くしぎり)した玉ネギ・ヤングコーン・マッシュルームを加えます。5.再び8分加圧(加熱)した後、水道水で急冷します。6.蒸気が完全に抜けたらフタを開け、再度火にかけドミグラスソース・トマトピューレ(又はケチャップ)を加えてかき混ぜます。7.アクを取り、塩・コショウで味を整え、塩茹でしたグリーンアスパラ・インゲンを添えて出来上がり。】ブロッコリーで彩りオシャレをしたり、生クリームやパルメザンチーズでコクを出したり、お好みをお楽しみ下さい。】ゼラチン質が豊富な牛スネ肉は、ヘルシーでお買い得。圧力鍋のスピード調理は、電気、ガスの節約に効果アリ。Tweet2006年10月15日08:08スープカレーの作り方。組み合わせる、キリッとスパイシーなスープカレーを作ります。玄米カレーは相性抜群、ヘルシーカレーをプロモート。】1.ゴボウ・ニンジンは皮をむかずに水で洗います。2.ゴボウは斜め切り、レンコンは皮をむいて半月切りして、酢水に漬けておきます。3.ニンジンは半月切り、玉ネギは櫛切り(くしきり)、ピーマンは縦6等分をさらに横半分に切り、里芋は皮をむき半分に切って水にさらして置きます。4.鍋にガーリックオイルをひき、牛肉にブラックペッパーを振り、野菜と一緒に軽く炒めて酒を振りかけます。5.400ccの水を加え、ブーケガルニ・マンゴチャツネを加えフタをして、弱火で20分ほど煮込みます。6.ブーケガルニを取り出しスープカレーの素を入れ、2-3分煮込んで出来上がり。大根、ナス、オクラなど、一緒に煮込んでGood。素揚げしたナス、オクラ、ピーマンを盛り付ける方法もお奨め。札幌では、チキン、ポーク、ビーフに加え、ホタテ、イカ、エビのトマト風味など、ものすごくバラエティー。