【あなご日記】あなご料理を楽しんできました!【あなご日記】あなご料理を楽しんできました!2011年10月7日10月に入り朝夕の寒暖差が本当に厳しいですね。ご無沙汰しております!(有)海昇の相田健太です。注文!まずは、「薄造り」アナゴの刺身は活け〆の新鮮なものしか使用できないので、なかなかお目にかかれませんね。アナゴの刺身をご存じで無い方もおられるのではないでしょうか。穴子料理を知り隊、写真撮りの任務を忘れて全部食べちゃいました。淡白な白身の魚ですので、フクのてっさと味も食べ方も似ています。ここからは、写真撮りの任務をしっかりとこなしましたよ!ドンドンいきますね!まずは「蒸し穴子」。関東の穴子料理の定番です。私は塩で食べるのが好きです。ここで、気になるメニューが!!「あなご骨酒」!!これは酒好き・穴子好きには試さないといけない飲み物ですね(笑)干した穴子の骨を炙ったものが熱々の日本酒の中に浮かんでました!ヒレ酒の発想ですね。美味しくてツギ酒・・・いっちゃいました(笑)オススメです!最後は「穴すき鍋」。韋駄天さんの名物だそうです。すき焼きの様に溶き玉子に浸して頂きました。生の穴子をいれますが、私はやわらかくなるまで煮た穴子が好きなのでじーっと待ってました、あなご骨酒を呑みながら(笑)最後のつもりでしたが、もう一品。近いうちにもう一度行ってみようかと思います。韋駄天http://www.idatensan.com/index.html最後までお読み頂きありがとうございました。「10日えびす」に行ってきました新年あけましておめでとうございます。