女将の日記そろそろ【べにふうき】の出番です。昔からお茶を揉む人のことを「お茶師さん」と呼んでおります。サスキの工場にも巨匠とよばれるお茶師さんがいるのをご存知でしょうか。(愛称:やまちゃん)良いお茶づくりは、この二人の腕にかかっています。サスキでは後進育成にも力をいれております。(愛称:コンちゃん)巨匠と呼ばれる日まで日々修行です。サスキではそんな巨匠たちの心と情熱がこもったお茶をつくっております。先日のブログで、ハウスの新茶が無事終了した事をお伝えしました。ハウス新茶では茶摘から製造まで手作業が多く、使っている道具や機械も古いものです。こんな物や↑(なかなか風情があっていいですね。)こんなもの↑(このハカリ、私では使い方分かりません(^^ゞ)製茶機械もコンピューター制御なんてついていません。出来上がりのタイミングも手ざわりや茶の外観などで判断、お茶師さんの経験と勘がものをいいます。そんなアナログな世界から一変、露地ものの新茶シーズンを前にサスキの工場では最新鋭の機械を導入しました。蒸機(摘採してきた生葉を蒸すためのものです。)を新しいものに入れ替えました。これ以上は企業秘密なのでお見せできませんが・・・とにかく従来のものより大容量かつ精度高く製茶できるんだとか。本格的な新茶シーズンもぜひ期待してお待ちください。店舗案内オンラインショップスタッフブログ法人のお客様へ茶業者の方へお問い合わせEnglish。