飲食店経営なんてできません。footerデジタルマーケティング顧問としてあなたの会社を支援します。050-3556-2786admin@stripew.com株式会社ストライプワークスウェブマーケティングの戦略顧問として企業経営をサポートストライプワークスとはサービスウェブコンサルティングウェブマーケティングウェブサイト制作ブログ会社概要お問い合わせ飲食店経営なんてできません。飲食店経営なんてできません。和也AERAdotによると、外食産業での倒産件数が増加しているようです。背景にあるのは材料費と人件費の高騰。書いていますが、「材料費と人件費の高騰」って恐ろしいですよね。材料費と人件費ってつまり「原価」です。原価があがる要因2つが揃うと倒産が増えるということです。今の材料費と人件費の高騰は、外部環境によるところが相当あるはずです。「不可抗力」の世界です。不可抗力のダブルパンチでKOされてしまうわけです。企業努力で乗り切れることもあるでしょう。原価が高騰しても売上があがれば問題ないでしょうし、他のコストを圧縮することで乗り切れるのかもしれません。長年飲食店を経営すれば、同じようなことが繰り返し起こり得るわけですよね。この「不可抗力」に長年付き合うのは大変だな、と正直考えてしまうわけです。当社は仕入れがありませんし、外部パートナーも少なからずいますので、比較的柔軟な経営がやりやすいです。外部環境にやられにくい体質を持っています。飲食店になるとそうもいきません。仕入れ費用とバイトさんの給料が上がっているわけですから、本当にしんどいはずです。私は飲食店の経営者を尊敬してしまいます。私は怖くてできません。