ちりめん万願寺唐辛子。美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログlockandgo65スマートフォン用の表示で見る美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ食べ歩きの記録です。米花9月20日(金)、この日はお昼の予定が決まっていたので、朝はサクサク済ませます。「そこね!」と案内された席に着く前にお料理が揃いました。過ごせてありがたいです。品数が多いので、まずは左サイドから。メインといえそうなのは、鶏手羽と大根、昆布の煮物。米花さんが使う食材はサイズ、質ともにバツグンなものが多いですけど、とりわけ昆布の使い分けがしっかりしているのですよね。煮物に使うのは、分厚くネットリしたもの。昆布と鶏の出汁の組み合わせって少し珍しい気がしますね。大根によくよく浸みたお出汁から、ダブル出汁のやわらかくも芯のある旨みを感じることができました。旬の時期に仕込まれていた山椒を使った、ちりめん山椒。風味が強くて、口の中がスースーします。今回は左サイドとやや食材が被っていますね。食べ比べ的な要素があって面白いです。こちらも立派な昆布を使われています。醤油ッ辛い味付けが、焼きの入った茄子の皮によく馴染みます。ちりめん万願寺唐辛子。こちらはグレープシードオイルで炒めてあるのが意外でしたが、底に溜まったオイルがちりめんじゃこの旨みで絶品に仕上がっていました。いうわけで、野菜が多く、旨みで味わう料理を数多くいただくことができました。ちりめん万願寺唐辛子。Tweet関連記事2019-10-20豊洲の「米花」でまぐろ刺身、ほたてとさつま揚げの煮物、茄子味噌。9月13日(金)、前日は夜遅くなりましたが、突然グッと気温の下が...2019-09-27豊洲の「米花」で鴨と玉ねぎの煮物、切り干し大根とえのき、月見とろろ。豪華な朝ごはんが揃います。揃ったと思ったら、...2019-09-08豊洲の「米花」で鶏そぼろの親子煮、茄子と万願寺とうがらしの味噌炒め煮。8月2日(金)、一歩外に出れば汗が噴き出すような暑さだったこの...2019-07-14豊洲の「米花」で鶏ひき肉と魚介とパプリカの洋風炒め煮、茄子味噌の山椒風味。6月21日(金)、週末になって米花さんへ。旅行の予定が目前に迫...2017-02-10築地の「米花」で焼き鳥(つくね)、昆布巻き、おでん、そば。はてなブログPro豊洲を中心に食べ歩いています。過去にはモンブランやパンをよく食べました。「トラノコ」でたまごたっプリン、ココアシフォンケーキ練乳クリーム添え。東銀座の「ビストロ・ヌガ」で岩中豚のグリル、白身魚と帆立貝のクネル、マッシュルームとクレソンのサラダ、ウフ・マヨネーズ。四谷三丁目の「月曜喫茶」で中煎り、チーズケーキ。豊洲の「茂助だんご」で玉ぞう、上生菓子(サンタクロース、リース)。表参道の「EMME(エンメ)」でタルト・タタンパフェ。(23)月別アーカイブ【広告】はてなブログをはじめよう!lockandgo65さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。