レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク海老とあさりのペスカトーレDescription海老とあさりの出汁が利いたトマトソースパスタです。塩(パスタ茹で用)小さじ2作り方1あさりを砂抜き。ボウルの中にザルを入れ、ザルにあさりを入れる。塩水をひたひたに入れる。塩は水に対して3%くらい。2海老は背わたを取り、サッと湯とおししてから塩をふる。3鍋に1000ccの水を入れ沸かす。(ソース作り開始)沸騰したら塩小さじ2を入れ、パスタを規定時間のとおり茹でる。4フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。海老を炒め、両面が赤くなったら取り出す。5あさり、白ワイン大さじ3を入れ蓋をして中火で蒸し煮。あさりの殻がすべて開いたら蓋をあけ、トマト缶を入れ煮詰める。砂糖少々、塩コショウを軽くふる。ソースがまとまってとろみがついたら火を止める。7パスタが茹で上がりそうになったら、フライパンを弱火にしソースを温める。8茹で上がったら、湯切りしたパスタを投入し、火を止め、ソースとよく和える。パスタを味見し塩コショウで味を調える。9お皿に盛り付けして完成!10112で、海老のお腹側に切れ目を入れて、反らせると、炒めても丸まらないようになります。コツ・ポイント1、ボウルに新聞紙などをかぶせ、中を暗くします。水100ccに対し、塩3gくらい。6、トマトは潰します。8、水分が少なければ、茹で汁を足します。9、パスタを盛り付けてから、海老とあさりを盛り付け、上からソースをかけます。このレシピの生い立ち海老を炒めてから、あさりを白ワインで蒸して、トマトソースに海老とあさりの出汁を利かせました。(1人)17/04/11勉強になりました!美味しかったです。Reservedもっと追加するには?。