海老ホタテと野菜の串焼き海老とホタテを使って、豪華な串焼きを作りました。海鮮と野菜には鰹の効いたぬりたれがよく合い、ごはんのおかずだけでなくお酒のおつまみにもおすすめです。ぬりたれは手まりおにぎりのたれとしてもお使いいただけます。白ねぎは長さ4cmに切る。なすは長さ4cmに切り、縦半分に切る。海老は殻を取り、背綿をとる。串に白ねぎ・ホタテ・なす・海老の順でさす。バットに4.の串・味生庵・水を入れて軽く混ぜ、1時間漬ける。※味生庵・水は4.の串が浸かる量を入れて下さい。5.から串だけを取り出し、230°Cのオーブンで軽く焦げ目がつくまで5分焼く。入れて混ぜながら火にかけ、とろみがついたら火からおろし、ぬりたれを作る。6.にぬりたれを塗る。