船橋の人気ラーメン【まるは】グループでアルバイト・正社員を募集!独立前提の修行も。人気ラーメン【まるは】グループでアルバイト・正社員を募集!独立前提の修行も。まるは千葉県船橋市で、人気の高いラーメン店を複数運営する「まるは」グループさんで人員強化をするため、アルバイトと正社員を募集するというお話を伺いしましたので、エリアマネージャーの小松さんにお話をお伺いしてきました。入社のきっかけ左:小松洋平、右:バーボンなつき小松さんの今までの飲食店の経歴を教えてもらっていいですか?僕はまるはグループが初めての飲食店勤務でして、三代目麺処まるは極のオープンと同時に入社しました。そこで働いた後に、海老そばまるはの店長、その後西船橋の六代目麺処まるは極の店長を勤めました。その後にもう一度海老そばまるはに戻って今は船橋エリアを見ています。IT業界だったんです。基幹系のシステムを作っているSEでした。凄い業態変更ですね!何故ラーメン業態に入ろうと思ったのですか?元々はラーメン屋やるつもりはなかったんですよ。(笑)妻と同棲するにあたって、船橋で働こうと思って始めたアルバイトがたまたま「まるは」だったのです。その後、縁があって社員になり今に至ります。ラーメン屋の独立事情ちょっと変な質問なのですが、ラーメン屋さんで働く人は独立をしたい人が多いのではないかと思うのですが、まるはさんで働く人はどうなのでしょうか?実際に、ラーメン屋で働く人は独立して自分の店を持ちたい人が多いです。来月も2人、うちから独立して店を出す予定です。やるからには自分でやりたいっていう人が圧倒的に多いし、そんなに楽な仕事でもないので適当に働いてお給料もらえたらいいやって言う人ではなくて、自分でやってやるぞっという独立希望くらいの意思がないと続かないと思います。ちなみにラーメン屋さんの修行ってどれくらいの時間が必要なのでしょうか?個人の能力にもよりますが、初心者からですと2年くらいは働いたほうがいいと思います。1日2時間位でバイト代いらないからって半年くらい教わりにきて独立した人もいましたよ。何を習得したいかにもよると思います。大切なことラーメン屋さんで働くにあたり重要なことは何でしょうか?やる気ですかね。