前回は理系がレシピでつまずきやすいポイントと、料理手順を体系づけて解説するフローチャートレシピを紹介しました。この連載では、特に料理が苦手な理系男子向けに料理を分かりやすく解説し、料理をソフトウエア工学でとらえてプロジェクトとして考えマネジメントする方法をお伝えします。家menレシピは料理単品の作り方をまとめたもの。食事の献立には数品の料理が並びます。複数の料理・工程を並行調理しなければなりません。レシピには材料を切ったりする下ごしらえや片づけまでは詳しく書かれていない場合が多いです。料理は準備から片づけまでがセット男性がやりがちな失敗は、無駄に材料を買い込んで余らせたり、作りっぱなしでキッチンに調理器具や汚れ物が散乱していて、事後処理は妻頼み。頑張って料理しているつもりなのに逆に妻に怒られてしまうなんてことも。料理のプロセスは、食べる人(クライアントやターゲット)のニーズを汲み取り、冷蔵庫の食材や予算を考慮してメニューを考えて、足りない物があれば買い物に行き、食事の時間まで(納期内)にどのように段取り(リソースや工程を調整)して調理(制作)するかです。これってプロジェクトを管理するのと似ていますね。いわゆる男の料理というと、うどんやそば打ち、燻製やバーベキューといった、こだわり料理のイメージがあるかもしれません。時間や手間ひまかけて自分の作りたいものや得意なものを調理して人に振る舞う。それは自己満足の趣味の料理であって家庭料理ではないのではないでしょうか。家庭料理は、家族の嗜好、栄養、健康に配慮して、毎日毎食の献立を考えて、食材や家計を管理し、時間内で調理することが求められます。料理番組では、事前に調味料も分量が計られていて、材料も切り分けてキッチンに並べられた状態で調理スタート。簡単に調理しているように見えますね。ご家庭のキッチンでは食材を並べておくスペースもあまりないですし、ボールに取り分けておくと洗い物も増えてしまいます。実際の料理ではお湯を沸かしている間に具材を下ごしらえするなど、調理と並行して次の準備をし、加熱の待ち時間で手が空いたら洗い物をしたりと、手際の良さが求められます。数品同時進行で調理し、なるべく同じタイミングで料理を完成させて、温かいものは温かく食べ頃で出すのがベストです。料理をするには複数のタスクを串刺しにして工程管理するプロジェクトマネジメントのノウハウが活かせます。仕事ができる人は、料理もできる(!?)のです。プロジェクトと料理の構成要素の比較プロジェクトと料理の構成要素の比較表クライアント・ターゲット料理を食べる人です。