今日はお家で「担々麺」を作ったので、こんなズボラ不器用女がどのように「担々麺」を作ったのか...写真付きで詳しく紹介します。オーストラリでも日本でも作ることが出来ます!わたしは日本に居るときから「担々麺」が大好物で、ラーメン屋に行くと担々麺ばかり注文する「タンメン女子」でした。名古屋の担々麺専門店に行ったりもしました。オーストラリアにはインスタントですら「担々麺」が無い...。「NO担々麺、NOライフ」のわたしには余りにも過酷な現実...。そこで...自分で作ることを決意しました。台湾人のゲーマー同居人、料理スキル「-10」の彼は「担々麺って何?」と、首をかしげていました。作り方1スープ作り鍋に2人分のスープに見合った水の量を入れ、沸騰させる。その間[スープ]の調味料をすべて混ぜ合わせておく。沸騰したら先ほどの混ぜ合わせた調味料をすべて入れ、3分ほど熱したら味見をして、味を調節する。味噌の味が足りない場合は味噌を足す、もっと辛いスープが良い場合はコチュジャンを足す、スープにだしが足りない場合はチキンスープの素を足す...。2肉みそ作りオーストラリアのひき肉は荒いので、包丁でさらに細かいミンチにしてから調理をする。フライパンに油を引き、油が温まったらニンニクを入れ、香りが出てきたらひき肉を入れ軽く塩コショウをして炒める。ある程度色が変わったら豆板醤と砂糖を入れ炒める。4麺とチンゲン菜を茹でる麺は以前紹介した「蘭州拉麺」を使用します。洗って切ったチンゲン菜と麺を一緒に茹で、麺を上げる前に野菜は取り出して分けておく。5盛り付け麺に「キューピー胡麻ドレッシング」をかけておきます。そこへ再度温めたスープを入れて軽く混ぜます。後は「肉みそ」「野菜」をトッピングして、キューピー胡麻ドレッシングをもう一度少しだけかければ完成です。アジア食品スーパーで購入した中国系ラーメン、「蘭州拉麺」を使用しました。2kgで$6と安くて美味しいお得なラーメンです。わたし達はパースへ行った時に、3袋ほどまとめ買いをします。今回使用した、キューピー胡麻ドレッシングは、WoolworthやColesでも購入できます。パースのアジア食品スーパーで購入した方が安いです。豆板醤が無い方は、味噌で代用可能です。コチュジャンは必須です。コチュジャンと味噌もWoolworthやColesで購入できます。ちなみにチキンスープの素はオーストラリアのスーパーで購入した安いものを使用しています。siakawase.hatenablog.com台湾人の同居人は「台湾にもこの味ある!」っと言って喜んでいました。胡麻ドレッシングと麺の相性は抜群です。麺にレタスをトッピングして、胡麻ドレッシングをかけて食べることがあります。すごく美味しいです!夏場の疲れ切った時などは、胡麻ドレッシングに助けられています。ありがたや、ありがたや。新卒を捨てて旅人になりました。中国留学、台湾ワーキングホリデーを経験済。美味しいご飯が生きがいの豚系女子。(1)スポンサードリンクはてなブログをはじめよう!sia_kawaseさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。