丹波を食す!不良中年のつぶやきII山と料理が趣味の不良中年のたわごとです。Today自遊空間、ぶらぶら歩き。兵庫県丹波市を訪問する機会が増えた。創業60年、こぢんまりした、こころ安らぐ宿だ。何気ないたたずまいが、こころを落ち着かせる。お風呂の後、ご主人のYさんが心を込めてつくってくださった、丹波の初春の味をいただきます。手盛り豆腐・・・岩塩をふっていただくと、甘さが際だつ。きゅうりと蕗味噌・・・甘みが少なく、蕗の苦みが広がります。生姜??と思ったら、タケノコの姫皮の梅肉和え・・うーん、心憎い丹波の味です。焼いた筍にあんかけ仕立てだった。筍とほんのり甘いタレがマッチして・・・うーん、美味!最後は名残のイノシシ肉のステーキ山椒と塩がきいて、ちょっぴり焦げた・・・ウーン、絶品Yさんと奥さんにも加わっていただき、’60ティーズの音楽に花が咲き、夜が更けていきました。うーん、おいしそうですねえ。私は5日の夜に大和へ行かせてもらいます。今日から職場が変わり、ちょっとばたばたしていますが、夜は家におりますので、ぜひお越しください。