サラリーマンKotazの30代子育てブログスマートフォン用の表示で見るサラリーマンKotazの30代子育てブログスポンサーリンク2019-07-06【レシピ】無水レシピ第二弾!かんたん無水カレー!!男の手料理スポンサーリンクこんにちは、無水●●が大好きなコタズです。カレーの作り方といえば、1野菜を切る2野菜と肉を炒める3水を入れる4ルーを入れるという、王道な作り方がメインですよね。僕も学生時代からずっとこの作り方でした。その後大人になって奥さんに教えてもらったのは、飴色玉ねぎを使うということ。玉ねぎの旨味をしっかりと出してから、カレーを作ると、とっても美味しいんですよね。今回のレシピでは、もちろん飴色玉ねぎも作りつつ、無水でカレーを作ります。無水ということは、そのまんま「水を使わない」ということですが、水の代わりに何を使うかというと、野菜の水分。【作り方】1.玉ねぎを粗めの微塵切りにし、にんじんとトマトは乱切りにしておきます。2.鍋にサラダ油を敷き、生姜チューブとにんにくチューブを入れ、熱します。3.にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを投入し、強火で炒めます。・木べらで混ぜる※以降繰り返しすると、玉ねぎにキレイな色が着いてきます。う~ん、もうちょっとかなぁ。いうことで、更に数回繰り返します。うん、まぁ良いんじゃないか?ちょっと鍋が焦げてしまったのは、完全に僕のミス...。放置しすぎました笑5.豚肉、にんじん、とまと、しめじを入れ、蓋をして中火で10分ほど放置します。見た目こんな感じですね。この状態で蓋をしてしばらくおいておきましょう。すると...トマトの水分から、こんなにもみずみずしくなりました!!これが無水カレーですね♪これ、結構カレー色していますが、カレールーはまだ入れてませんよ。旨味がいっぱい♪ちなみに、我が家はこのタイミングで、娘用と大人用で分けます。大人用は中辛、娘用は星の王子様で作りますからね♪6.いよいよルーを入れ、蓋をして弱火で10分ほどまた放置します。分量は、通常の半分で大丈夫です。無水カレーは味が濃くなりがちなので。