[食材]春菊に含まれるベータカロチンは強力な抗酸化力を持つ栄養素です。体内に入ると、人体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ち、視力を維持するために必要な成分であるビタミンAに多く変換されます。チーズやクルミ、オリーブオイルに多く含まれる脂質と合わせて食べると吸収率が高まります。そんな春菊はサラダで食べたほうがいいのか、それとも胡麻和えのほうがいいのでしょうか。Links春菊のサラダはベータカロチンが摂取できる。ビタミンB2・Cが摂取できるオリーブオイルやゴマ油を使った春菊のサラダはベータカロチンをより多く摂取できます。皮膚や粘膜の機能を正常に保つビタミンB2やコラーゲンの合成を助けシミやしわを防いでくれるビタミンCは水溶性ビタミンで水に溶けやすいことから春菊をサラダで食べることで摂取することができます。サラダに合う春菊は、葉が大きく柔らかで苦みが少なく春菊独特の香りが少ない「サラダ春菊」や葉も茎も細く苦みが少ない「やわらか春菊」といったものが販売されています。Links春菊の胡麻和えは高血圧の方におすすめ血流改善効果がある。カルシウム・鉄分を補う脂質を多く含む胡麻を使った胡麻和えは高血圧の方にもおすすめです。春菊に含まれるカリウムがナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑える働きがあることと、胡麻に含まれるゴマペプチドが血圧を上昇させる酵素の働きを阻害することで血圧を下げる効果があるのです。あり血流改善効果があります。春菊で不足するカルシウムや鉄分を胡麻が補ってくれる効果もあります。胡麻和えをする際は、まず春菊を茹でます。春菊を茹でるときはさっとゆで、冷水にとって色止めします。さらしすぎるとビタミン類が流れてしまいますから注意しましょう。春菊は葉先まで緑が濃ゆいもの、みずみずしいものを選びましょう。葉が黄色いものや黒ずんでいるものは避けまししょう。茎が太くないものを選びましょう。大きすぎるものは薹(とう)が立っている場合があります。結論は春菊の栄養素を失わないサラダも胡麻和えも体に良いことは間違いありません。上手に他のメニューと組み合わせて毎日の食事を楽しみましょう。金沢の大根寿司とはどんな郷土料理なの?葉大根を育てるのに適した土とは?カットしたかぼちゃの上手な保存方法は?バターナッツかぼちゃの皮って栄養あるの?コメントを残す返信をキャンセルする。(14)最近の投稿マツエクの長さで人気なのはどのくらい?マツエクやつけまで二重にできる方法は?マツエクみたいなつけまってどんなものがあるの?マツエクをしている芸能人ってどんな人?マツエクで奥二重の人向けデザインは?ピッタリなものを3種類紹介!運営者:キリコ運営者のキリコと申します。生活上の「なんで」を解決する情報を配信しております。当サイトに関するご意見・ご感想は下記からお願い致します。Reserved.このページの先頭へ。