本日は大好きなメキシカン・タコスについて・・・タコ(Taco)と言ったりタコス(Tacos)と言ったりしますが、メキシコ系移民が多いカリフォルニアでは、フードベンダーの屋台から高級レストランに至るまで、あらゆるところで目にするお馴染みのメキシコ料理です🇲🇽ま、料理、というよりもっとカジュアルで、夏に限らず、メキシコ人もアメリカ人も我々外国人も、みんな年がら年中食べるメキシコ版ハンバーガー、ファーストフードみたいな感じですかね。手づかみでガブっと頬張ります。これがね、本当に美味で····😋ニューヨークの屋台で。Bell)」に留学生仲間とぞろぞろと向かい、よくわからないままオーダーしてみた人生初のタコス。薄切りビーフステーキのような「カルネ·アサダ」(牛肉のグリル)はグリーンサルサの辛いソースが添えられていて、オーソドックスな人気者。フィッシュタコも色々ありますが、白味魚やエビやホタテに衣を付けて軽く揚げ焼きにしたり、さっと焼いたものに、クリーミーなソースがかかっていたりして、一度食べるとやみつきに···日本人ウケ間違いなし🌟レストランによって、マンゴーなどフルーツを取り合わせていたり、ソースや辛さも微妙に違っていたり、クリエイティブです。メキシコの家庭料理というだけあって、その家々の味が出るようなものなのかもしれませんね。お店のタコスはこんなにもファンシー✨こちらはトルティーヤではなくヒカマ(jicama)というメキシコ原産の野菜の上にサクサクの衣がついたホタテがのっています。梨みたいなシャリシャリして甘いヒカマと、トッピングが最高のマッチング!甘辛の角煮のようなホロホロの豚肉とキャビア、グリーンサルサがブルーコーンのトルティーヤの上にトッピング。恵方巻きより太い、ものすごくボリューミーな巻物にガブリとかぶりつきます。ブリトーは、なかなか食べきれないので、普段オーダーするのはライトなタコスばかりですが、家で作ればもっと軽いのが作れるかもしれませんね。皮から作るとなると大変でしょうが、スーパーに行けば、数10種類ものトルティーヤが並び、サイズも原材料も選び放題。安い!これをフライパンやオーブンで軽く温めるだけでスタンバイOK。我が家では子供が食べられるように辛いチリパウダーはなしで、スパゲティのミートソースのようなものに、パプリカやクミン、オレガノなどのスパイス、トマトペーストでちょっと濃い目に味付けしたものを作っておきます。(カサ増しとカロリーダウンでたいてい豆腐もIN)あとは、アボガドやトマト、サワークリーム、メキシカンチーズミックス、ライム、レタスなど好きなものを適当に用意するだけ。残ったトルティーヤは、2枚の間にチーズをたっぷり挟んでフライパンでこんがり両面焼いて、ケサディヤと呼ばれるスナックにしてしまいます。子供たちのスナックやランチにも重宝するケサディヤ。作り方はレシピ⬇️をご参照ミートソースを薄く塗ってチーズを多めに入れて2枚のトルティーヤで挟んで、チーズがとろとろに溶けるまでフライパンで焼くとピザ風になってこれまた美味😋そうなんです、こちらはメキシコ風ピザってイメージ。ケサディヤはこんがり焼きたてがベストだけど、冷めたのでもイケるうちの子たちはランチに持って行ったりもしています。フラワートルティーヤに、クリームチーズを厚めに塗って、クランベリーを散らしてクルクル端から巻いて、冷蔵庫で冷やしてから切れば、お手軽なおつまみに。ハムとチーズ、ほうれん草なんかも美味しいです。トルティーヤを使って作れるピンウィール(Pinwheel)は、ポットラックにも重宝しますよ!ケサディヤもピンウィールも、コーントルティーヤはおすすめしません!ぜひフラワートルティーヤでお試しくださいね。火を使わずにぱぱっとできるのでポットラックにも便利。野菜もたっぷり取れて、タンパク源と炭水化物のバランスがちょうどいい具合。全部を一緒に口に放り込むことで色んなものの味が一気にわっと感じられるから美味しいのかな···とにかく、この巻く系、包む系には目がない私。楽しげに歌って踊ってて、聞くと学校で習ってきたそうです。(ここでは黄色いチェダーチーズがミックスされたメキシカンチーズミックスを使っています。お好きなものでOK)お好みでハム、トマトソース、コーン、ツナなどお好きなものを何でも!Instructionsフライパンを弱火で温めて、オイルスプレーをするか薄く油をひく弱火のまま、トルティーヤの上にチーズをたっぷりのせて1-2分焼くチーズが溶け始めて、トルティーヤにこんがり焦げ目がついてきたら2枚目のトルティーヤをのせる*ハムやコーンなど何か乗せるときには2枚目のトルティーヤを置く前に、具材の上に更にチーズをパラパラとふりかける引っくり返して、1−2分焼くチーズが接着剤のようになってピタッとくっつきます。ハム、チーズ、サラダほうれん草やレタス、マヨネーズInstructionsクリームチーズ&クランベリークリームチーズは塗りやすくなるまで柔らかくしておくトルティーヤの全体に端までまんべんなくたっぷりと塗る。クリームチーズは厚目にたっぷり塗った方が巻きやすく、美味しく出来るクランベリーを散らす。上からクリームチーズをもう1度塗っても良い巻き始めをきつくしっかり、巻き終わりはクリームチーズでくっつけるラップやアルミホイルなどでしっかりきつめに巻いて冷蔵庫で30分以上冷やすサーブする直前にカットするハム&チーズマヨネーズを薄く塗り具材をのせて巻く。AreaProfile祖父母はみかん農家と梨農家、父は農業教員、母は給食室のおばちゃんという農業一家に育つ。2014年ニューヨークに移り住み、現在は2人の女の子と自転車好きな夫とサンフランシスコ郊外に暮らす。