栗木と同期でイタリア政府公認のオリーブオイル鑑定士資格を取得した、フィレンツェ在住の吉澤桃子さんとユニットで、日本オリーブオイル協会主催のオリーブオイルワークショップで講義しました。イタリアでは、食のみならず、暮らしの中の様々なシーンでどのようにオリーブオイルが使われているか、イタリアの長い歴史と文化の中でどのように育まれたかなど、イタリア在住の見地でのお話をはじめ、政府公認オリーブオイル鑑定士の役割とは何か、オリーブオイルの国際規格とは何か、オリーブの実を搾油している写真や動画などをプレゼン、オリーブへの理解を深めて頂き、テイスティング体験では、ディフェット(欠陥オイル)もテイスティングして、上質なオリーブオイルを選ぶ大切さを実感して頂きました。ワークショップ終了後には名刺交換や懇談を行い、今後の交流の機会を希望されるオリーブオイル仲間の輪が広がりました。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。