念彼観音力!桝屋(ますや)の研ぎ師、平成の本阿弥光悦が綴るブログ。包丁職人としての修行をつみ、現在に至ります。ひとよんで「平成の本阿弥光悦」!!桝屋(ますや)の研ぎ師、平成の本阿弥光悦が綴るブログ。新しい庖丁誂えました。営業時間が変わります夏も終わりですね。本当に、、、久々のブログ更新。床の間には、来年の熊手も飾られ段々とせわしなくなってきました。新しい庖丁誂えました。錆びにくく使いやすいV金10号鋼もちろん、切れ味も抜群です。ダマスカスの美しさ槌目の可愛らしさ210mmの牛刀ですが長いかな。