スポンジは3枚にスライスしておく。鍋に水と砂糖を入れ沸騰したら火を止め冷ましておく。抹茶は茶漉しでふるって洋酒と少量の生クリームでダマができないように溶いておく。残りの生クリームに砂糖を加え、冷水の中にボウルを入れ、冷やしながら泡立てる。スポンジにシロップを打ち、その上に抹茶クリームをナッペする。好きなようにデコレーションする。:::memo:::甘納豆がなかったので、イチゴにしましたが(ちょうど春だったので)甘納豆があれば、サンドしたかったです。