パリに暮らすアコットのはなし。パリに暮らすアコットのはなし。-acottoのパリ生活いろいろ。フランス生活のこと、おすすめレストラン、趣味のものづくりについて等のんびりと書いています。KGB」についてはこちらをぜひどうぞ👇😉フュージョン料理が大好きなわたしたち。彼が見つけてくれたお店は、これまたオリジナリティある「日本」と「ペルー」のフュージョンのお店でした!「UMA(ウマ)」パリ1区。ルーブル美術館やチュイルリー公園の近く、最寄駅はメトロ1のTuilerieです。店内は気張った感じではなく、どちらかといえばコージー。私たちは、一番お手頃なコース「TOKYO-LIMA」(67€)にしました。前菜3種、お魚、お肉、デザート。結果、これでもお腹パンパン。はちきれそうでした!いつもながら、店員さんに説明していただいた食材も、何だったか忘れてしまい、食レポの下手な私なので、イマイチ伝わらないかもですが、頑張ってレポートしてみます😄アミューズ・ブッシュシャンパンを頼んで、これまでの5年を振り返って談笑してたら、ちっちゃいおしゃれ小皿に乗ったアミューズ・ブッシュが到着。一口サイズのうなぎでしたが、味付けはペルー風?なのか、これまで知らなかったうなぎの一面を垣間見たかんじ。前菜ひとつめは、ロブスターの炙りの薄切りに、日本の「出汁」がかかっているんですが、いろんな香辛料やらソースがちょこちょこ配置されていて、まぁーーーいろんな味や食感がお祭りのように。(雑すぎてすみませんw)カリカリの乾燥トウモロコシが、去年夏にいったペルー旅行を思い出させてくれました。前菜の2品目は、メカジキが入ったクレソンのスープ。白いのはヨーグルトのソース。ヨーグルトを使った料理は苦手なんですが、あまり気にならず、普通にクレソンのスープおいしかった!前菜3品目は、鴨の餃子。日本人には馴染みやすい、醤油ベースの少し酸味のあるスープに浸ってます。