コンクールで連続受賞!大分県大山町の森梅園が育てた絶品梅干をぜひ1度お試し下さい。梅干が健康に様々な効用をもたらすことは昔から知られており、「梅は三毒を絶つ」、「梅はその日の難のがれ」、「梅は百薬の長」などと云われます。梅干のもとになる青果梅は栄養面で優れており、またその価値は果実の中でも特に優れています。糖類は少なく、たんぱく質や脂質が多い。そのほとんどがリンゴ酸やクエン酸などの有機酸で、カルシウム、リン、鉄などのミネラル(無機質)や、ビタミンA・Cも含んでいます。働きを活発にしてくれるなどの効果が期待できます。梅のプロダクト南高梅干し梅干しに使う南高の実はほんのり紅色、甘い香り。黄熟した南高は6月下旬から収穫が始まります。塩分は17%で漬込み、3日3晩の土用干し、我家で育てた赤しそと再度、漬込みます。く色つき、熟した七折小梅は、6月10日頃に収穫されます。塩分15%で漬込み、梅の肌をみながら2日ほどの天日干し、我家で育てた赤しそと再度漬込みます。鶯宿(おうしゅく)を半分にわり、ていねいに種を取出して、砂糖と酢で漬込みます。カリカリの食感であまずっぱさがおいしい。冷蔵庫で保存して下さい。梅のピクルス・しょうゆ漬6月初旬から収穫される前沢小梅を使用し、薄口しょうゆで漬込んだシンプルな、あじわい。おにぎりお茶うけにも、おつまみにも。冷蔵庫で保存して下さい。塩分6%梅干し塩抜き加工をせず、梅の成分を損なわない製法で漬込みました。砂糖と酢を使用し保存料無添加で漬け込みました。塩分6%で食べやすい。梅エキス青梅の汁を弱火で約4時間煮つめたもの。1日小豆粒3つぐらいを食前か食後に水かお茶と一緒に摂取します。