連載コラムシェアする船瀬俊介連載コラム砂糖のとりすぎは老人ボケも引き起こす。・ボケ老人群では83・7%に対して、B・非ボケ老人群では36・O%。圧倒的に、ボケ老人は「甘党」なのだ。)ボケ診断法で有名な長谷川和夫博士によれば「低血糖発作や低血糖症の持続は、ボケを招く」という。スウェーデンのウメア大学痴呆研究グループ、ゲースター・ブヒト博士らの研究によれば「ボケ(痴呆症)と診断された839人の病院記録で、うち63人が糖尿病(高血糖)と診断されていた。アルツハイマー型(原因不明)ボケの人には、糖尿病(高血糖)は一人もいなかった」という。「アルツハイマー」「健康人」など五つの群で比較すると「アルツハイマー」型ボケの人は、五群のなかで「もっとも血糖値が低かった」という。「低血糖はアルツハイマー型ボケを招く原因である可能性を示している」(大沢教授)のだ。先述の大沢教授は「砂糖の多いものをとりすぎることによって、低血糖症になり、脳が萎縮してしまうボケがあるのではないか」と推測している。「ボケ老人に菓子を与えるのをやめたら、ボケの進行がとまった」という具体的症例もある。砂糖でイライラ低血糖症にここまで読んで「甘党」のあなたは呆然としてしまった、かもしれない。日本から「白砂糖を追放してしまえ!」というのも現実的ではあるまい。家庭では、未精白の粗糖にきりかえよう。天然のミネラル、ビタミン類を豊にふくみ、風味も奥深い。いまは、スーパーなどでも「黒砂糖」「てんさい糖」などとして売られている。食文化とは多様性から成り立っている。和菓子、ケーキ類の洗練された高度な文化も認め、評価すべきであろう。和菓子にお茶はつきもの。これは、お茶に含まれるビタミンCやカテキンなどの有効成分で、砂糖の欠点を補っているのだ。緑茶の虫歯予防効果は卓越している。茶道には、このような衛生思想もこめられているのだ。これら砂糖によって成り立つ食文化も「たまの楽しみ」とすることだ。これは、砂糖に欠けたミネラル分、微量栄養を豆類で補う、という舌をまく配合の妙だ。伝統の甘味文化には、それなりの工夫創意が凝らされている。それにくらべてコーラや清涼飲料水、缶コーヒー...などは砂糖の害がダイレクトだ。楽しむときは伝統食で...。それを暮らしの知恵としたい。マクロビオティックとその料理法に関するホットな情報、健康と美を創り、生命をはぐくむための食と、その知識のご紹介、などなど・・・。あなたの人生を豊かにする情報が毎号満載です。