おかげさまで創業100年。先生ホワイトチョコ入りの、ミルキーで濃厚なレアチーズの中から、甘酸っぱいベリーがとろりと出できます。適量チェックした商品を買い物かごに入れるチェックした商品は全てTOMIZで購入できます!*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。※粉ゼラチンは冷水を加えて十分ふやかしておく。セルクルはラップを敷いたバットに並べる。「パート・シュクレ」を参照して生地を作る。ビニールに包んで一時間以上冷蔵庫で寝かせる。1オーブンシートの上で打ち粉(分量外)をしながら3mmの厚さまで麺棒で伸ばし、一度冷蔵庫に入れて生地を冷やして固くする。一度裏返してオーブンシートをはがしたら、そのまま再び表にかえし、菊型(8号)で5枚抜く。2天板にのせたオーブンシートに並べ、フォークで穴をまんべんなくあける。3180度のオーブンで9~10分焼く。※残りの生地は冷凍保存もできます。4ホワイトチョコのレアチーズを作る。ホワイトチョコと牛乳を合わせてレンジにかけ、沸騰しだしたら取り出し、よく混ぜてチョコを溶かす。5クリームチーズは柔らかくし、クリーム状に練る。溶かしたホワイトチョコと牛乳ミックスを加えて混ぜる。6ふやかしたゼラチンを湯せんかレンジで液状に溶かし、加え混ぜる。生クリームを液状のまま加え、まんべんなく混ぜる。7ボウルごと氷水にあて、混ぜながらもったりとするまでとろみをつける。※とろみをつけないと型に流したときに下部から流れ出てしまうので注意。冷凍ラズベリーをかるくほぐし(解凍しないで使う)、ラズベリージャムを和える。9型の半分くらいまでレアチーズを流し、ジャム和えの冷凍ラズベリーを等分して真ん中にのせ、かるく押し込む。残りのレアチーズを流し、平らにする。冷蔵庫で冷やし固める。ロイヤルミロワールヌ―トルと解凍したラズベリーピュレを混ぜ合わせる。11固まったレアチーズの上に平らに塗る。12蒸しタオルで型のまわりを温める。13さめたパータ・シュクレの上に抜く。14半割りのいちご、ラズベリー、金箔で飾る。お菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。商品のお届け日時が指定できます昼12時までのご注文は、当日出荷!4お届け詳しい「ご購入の流れ」については、こちらへご利用ガイドTOMIZオンラインショップは、すべての商品価格が税込表示です。郵便振込・コンビニ払い・コレクト(代金引換)楽天ペイクレジットカード宅配便のお届け商品は佐川急便・ヤマト運輸の宅配便でお送りいたします。送料は運送会社、ご購入金額や地域により異なります。当社ではお客様のご負担を少しでも軽減するため、指定振込用紙による振込手数料はいただいておりません。ありましたら返品・交換をさせていただきます。1週間以内にご連絡ください。ご注文後の変更・キャンセルご注文後の変更・キャンセル追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未配送】の場合のみ可能です。「返品・キャンセル」についてご利用環境についてTOMIZオンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。作る楽しさを世界へTOMIZ(富澤商店)では、よりよい品質を目指しながら常に適正な価格でお客さまへ提供できるよう努力を続けています。製菓・製パン材料を中心とした食材をはじめパン・お菓子作りには欠かせない器具・道具やラッピング資材にいたるまでの幅広い品揃えが自慢です。料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。それが私たちの願いです。