mou濃久里夢ほいっぷ濃久里夢マスカルポーネチーズの代わりに大豆舞珠mouを使用することで、やさしい味わいに仕上がります。作り方1【クリーム】大豆舞珠mouとマルサラワインを擦り合わせる。2卵黄をミキサーにかけてホイップする。3グラニュー糖と水を火にかけ、118°Cまで上げる(シロップ)。4ミキサーにかけている卵黄に3のシロップを少しずつ注いでいく。5回し続けた卵黄の粗熱が取れたら1の【クリーム】と合わせる。65に7分立てにした濃久里夢ほいっぷを合わせる。7【コーヒーシロップ】温めた水にグラニュー糖とインスタントコーヒーを合わせる。VSOPは粗熱が取れてから加える。8【ジェノワーズ】材料を混ぜ合わせたものを型に入れ、150°Cのオーブンで25分焼く。9生地を1cmにスライスし、【コーヒーシロップ】をまんべんなく打つ。10【仕上げ】ジェノワーズとクリームを層になるよう2回重ねる。11ココアパウダーと極細挽きにしたレギュラーコーヒーの粉をふる。