お取り寄せ通販サイトマイページカートを見る大口注文をご検討のお客様へ納期・予算等ご相談承ります。お気軽にご連絡ください。以前のバージョンをお使いのお客様へ当サイトは、IE9以降、及び、Firefox、Chromeなどで最も快適にご覧いただけます。IE7、IE8では一部見づらい場合がありますので、予めご了承下さい。古いバージョンのブラウザはセキュリティ(インターネット閲覧上の危険性)の問題があります。快適で安全にインターネットをお楽しみ頂くためにも出来るだけ新しいブラウザになさる事をお勧めいたします。ハモの味噌漬け!徳島県産天然活鱧(いきはも)冷凍便同梱不可/お中元/お歳暮/父の日/母の日/記念日/贈答ハモは夏も冬も旬な食材です!ハモには京都のイメージがありますが、徳島県の漁獲高は全国有数で、収穫量の全国割合では約15パーセントを占めています。鱧(ハモ)は、西日本を中心に漁獲される大変生命力が強い魚で、このため海から遠く離れたかつての都、京都でも活きの良い状態で食べることのできる唯一の魚として珍重され、京都を中心に高級食材として用いる文化が生まれました。これが京都の祇園祭が別名「鱧(はも)祭り」呼ばれる所以です。関西では夏の味覚として欠かせない食材として、昔から徳島県の鱧は大変人気があります。呼び、鍋料理などの食材として珍重されています。ハモの全国有数の産地!徳島近海は鱧(ハモ)の全国有数の産地であり、ここで漁獲される鱧は、品質がよいと京都や大阪といった鱧の消費地で大変評価が高いのが自慢です。鮮度のよい良質な鱧を丁寧に骨切りすると、身がキラキラと輝きます。徳島魚類さんでは、こうした特徴を持った鱧に着目、品質の良い徳島産鱧の中でも、もっとも高品質な鱧を用いたものにだけ「きらびき」というブランド名を冠し提供しています。徳島の活鱧(いきはも)きらびきブランドについて本品の製造元である鮮魚仲卸の徳島魚類さんは、生きたハモだけを選び、骨きり加工したものを「徳島の活鱧(いきはも)きらびき」のブランドを冠して販売しています。活きハモは、活魚車を使用して活きたままのハモを県外に発送しており、特に大阪の天神祭や京都の祇園祭の頃には徳島魚類さんから数多くのハモが出荷されるそうです。活きハモは徳島が全国一の水揚げを誇っており、またそのおいしさは関西、特に京都の料理人に認められた存在で、ふっくらとして張りがある身と、甘みが特徴で、京都や大阪の料理店では高い評価を得ているそうです。5月から9月頃にかけては、徳島魚類の20トン活魚車が連日のように大阪と京都の中央市場にハモを運んでいます。大阪の天神祭、そして京都の祇園祭の頃になると、ピストン輸送が続きます。ちなみにハモの取扱高では、徳島魚類は全国トップの実績を持っています。徳島ブランド活鱧きらびき徳島が全国有数の漁獲を誇り、また品質の良さでも定評のあるハモを徳島のブランド商品として確立すべく、徳島魚類が開発したのが「きらびきハモ」です。これまでのハモの加工で培ったノウハウをもとにして、徳島の地ハモの中でも活きた状態のハモだけを厳選し、加工場でしめた後ただちに開き加工を行い、骨切りをします。鮮度、品質ともに最上の状態でお届けするためにチルドで発送される「きらびきハモ」は、徳島近海産地ハモの持つ独特のふっくらとした身質やほのかな甘みを堪能することができます。ハモに使用するハモは、徳島近海産の地ハモの中でも身質が柔らかい、比較的小型のハモを原料としており、その食感も格別のものとなっています。鮮度の良い活き〆の徳島県産のハモを骨切りし、特製の味噌にじっくりと漬け込んで仕上げました。熟練の技を必要とする骨切り作業済みですので、解凍して焼いて頂くだけて本格的な料亭の味「ハモのみそ焼き」の出来上がり!豊かな風味をお楽しみ頂けます。お土産/贈り物/プレゼント/など商品詳細とお届けについてお届け日のご指定が承れないことがまれにございます。お届け時間の指定は可能です。お届け希望がない場合は、ご注文から1週間前後での発送が目安です。同梱不可!冷凍便以外は別送となります。その場合は、別途送料がかかります。お中元・お歳暮でのご利用について・「御中元」でのお届け(お盆まで)は、8月7日のご注文分まで承れます。・「御歳暮」でのお届け(年内のお届け)は、12月23日のご注文分まで承れます。※のしは全て短冊熨斗になります。お届け時期のご希望がある場合はご注文時に「備考欄」にご記入くださいませ。ギフト包装OK!熨斗(のし)OK!・「年内お届けの場合の受付最終は12月23日まで承れます。・年始のお届けは1月8日以降となります。(和風生菓子)(冨士屋徳島銘菓)お中元/お歳暮/贈答品/ギフト鹿子斑の肌模様としっとりとした舌触りが特徴の蒸し菓子です。(和風生菓子)(冨士屋徳島銘菓)お中元/お歳暮/贈答品/ギフト鹿子斑の肌模様としっとりとした舌触りが特徴の蒸し菓子です。会員登録の上、ご購入いただいたアイテムにレビューを投稿していただいたお客様に、もれなく50ポイントをプレゼントしております。Reserved.このサイトに掲載されている写真、文言などの著作物の無断転載を禁じます。この商品のカートへカートを見るお買物ガイドページTOP閉じる。