居酒屋/酒肴旬菜・おおあみのブログです。富山では「コンベ」と呼んでいます。)「ガンギエイ」が標準和名です。軟骨のコリコリとした食感が特徴です。煮付けや唐揚げでどうぞ。コンベの定番は煮凝りですが、当店のとっておき人気コンベ料理はムニエルです。毎日入荷しています■真鱈が入りました。クルマダイ、?貝(バイガイ)、めばるなどなど■秋のひやおろしが入荷しています。表紙の写真は当店にて撮影の「ぶりしゃぶ」です。(1)linksおおあみホームページ居酒屋おやじの知ったかぶり。