=ハンド・メイド(6)=Tweet2007年2月6日(火)配信お知らせ冬のにおい...感じたことありますか?こんにちは、ものづくりスタッフの上野です。誰にでもあるはずです。どこか懐かしく心落ち着くにおいが...私は部屋に初めて石油ファンヒーターがついた時に、その冬のにおいを感じます。外は寒いけど部屋の中はあったかいよーと言っているような、そのにおいが好きです。この1月、寒い冬にしか作れないものがあります。手作りしたことがありますか?私はこの冬で3度目のみそ作りが始まります。今、日本食は世界中から見直されています。その中心とも言うべき「大豆」を使っての味噌は、日本人には切り離せない食の一つです。<必要な材料>以下の分量で約4kgのみそができます。☆大豆1kg、米こうじ1kg、塩490g、種味噌250g<作り方>下準備-みそを仕込む前日に、大豆を洗い、一晩水に浸す。1.新しい水に変えて、大豆をやわらかく煮る2.ざるに上げて、よく水分をふきとる3.熱いうちに大豆をつぶす4.種味噌の用意5.容器を消毒し、種味噌をかめの底に敷く6.こうじと塩を混ぜる7.6に3の大豆、残りの種味噌を入れて混ぜる8.みそ玉を握り、かめに詰める9.表面をラップど覆い、均等に重石をする10.新聞紙をかぶせて、ひもで縛り冷暗所へ1年もの長い時間をかけてできたみそはもうーーーーお・い・し・い!!感動モノです。時間を掛けて待って、待って、待った...一年365日、寝かせます。」なんて、コマーシャル見たことあったな...↑写真左が2007.2.4作成。右が2006.1.27作成。今、健全な心は食育から、手作りの食事を食卓に!!と言われます。キレるこどもが多い...服装の乱れは心の乱れ...とも...どんな物でもいいと思います.一日に何度...?一週間に何回...?一ヶ月に...?一緒に家族で食卓を囲んでいるでしょうか?誰かの作ってくれた食事に感謝して食べていますか?大切な人とその時間を過ごしていますか?どんなささやかな物でもいいんです。手作り時間にひと手間かけることが、きっと伝わるのです。暖かい気持ちになる事が、大人も子供も必要なんじゃないのかな...ストレス社会を乗り切る為にも、にちや心を込めて作り続けます。chikuma.本サイトについてプライバシーポリシ。