大ぶりな鱈の白身と野菜が贅沢に入っています。カレーは完璧なシャバシャバ。同じバングラデシュ系でいえば町田「あっちゃ」をも彷彿とさせます。このカレーかなり旨いですね。スパイスによるポカポカ感がすっと体に染み入るような味わい。バングラデシュのカレーって時には、普段日本のカレーやバターチキンなんかを食べてる人にとって「薄い」「物足りない」って感じてしまうことも。そこでカレーの説明書きにある「コク、旨みをプラス」という文言が効いてくるわけです。日本の一般的な飲食客がカレーに求めるのは、スパイシーさだけじゃなく、旨味とコク。そこをかなり意識的にプラスし、幅広い客層に「旨い」と感じてもらうカレーに仕立てているわけ。こりゃあ、ウケるんじゃないかなぁ。酸っぱいマンゴピクルも食べ放題(もちろん節度を持って・・・)なので、刺激を求める向きにもオススメ。満足度の高いバングラデシュカレーランチです。DRIP」の深煎りコーヒーを。マスター、阿部さんですからね。ROASTER」の場所を借り焙煎しているそうです。この日のコーヒーはニカラグアのシングルオリジン。チョコのように濃厚な香りがかなり好みでした。スパイシーでかつ旨みのあるカレーの後ですから、珈琲の美味さもぐっと引き立つってもんです。いうことで結論、このお店おススメです。錦糸町「アジアカレーハウス」とかに通う、バングラデシュカレーフェチにも体験してほしいですね。流行ることのなかったバングラデシュ&ベンガル料理をブレイクさせるヒントがあるかもしれませんから。恵比寿の平日ランチ限定カレーのレベルが高くなっちゃって、困りものですね。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。チッタデッラ内に南インド料理がいただけるお店が誕生!「スパイスクラフト」2016年9月16日オープン。インドのスパイス料理とワインのお店ということですが、ランチから南インド料理がいただけるんです。一階がカウンター席と厨房で二階がテーブル席となっています。メニューを裏返すと、いわゆるナン&カレーセットや、お子様用バターチキンセットなんかも用意されていますが、テーブルセッティング時に南インドメニューを表にしていることでお店のスタンスは明快です。・バスマティライス・パパド・サラダ・ソフトドリンクという内容です。羊の旨味をしっかり残したマトンカレー。ローストチリが一本入った大根のクートゥ。香ばしい素揚げクレラ(ゴーヤ)のポリヤル、マスタードオイル&マスタードシードがガツンと効いたピクルス、デザートにはカスタード風味のパヤサム、マンゴーやピスタチオなんかも入っててちゃんと手をかけています。この立地からは意外なほど、ガチで攻めてる内容ですね。一品一品の味は華やかではっきりめ。シェフのスパイス使いのセンスを感じ、大変美味しくいただきました。バスマティライス、ラッサム、サンバルはおかわり自由。食後のドリンクもついて充実満足なランチでした。夜は定期的にワイン会も開催しているそうで、なかなか面白いお店が登場したものですね。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。(0)ミクロネシア・ヤップ島。マンタレイベイリゾート」では、2、3日前に予約すればローカルフードを用意してくれます。島の人々はわざわざ外食でローカルフードを食べることはなく、誰かの家にお邪魔するしかいただけるチャンスはない、とも聞いていたので実にラッキー。会場は、ホテル自慢の豪華な船上レストラン。どんなものが出てくるのか、全く見当がつきません。★トゥバこちらはミクロネシアの田舎酒。若いココ椰子の実から採取する発酵酒だそうです。ガラス瓶にヤシの葉で蓋をした状態で発酵させるのですが、ショワッと爽やかな一日目と、まろやかな二日目ではまるで違うお酒のようでした。ネパールのチャンにも似た感じですね。★ヤムイモのココナッツミルクがけ全世界の熱帯で食べられているヤムイモ=キャッサバはここでも日常食。ココナッツミルクソースをかけていただきます。した食感はまるでサツマイモ。甘みはなくて、日本人としては主食なのかデザートなのか判じがたい気分になります。★エビのフライやはり主食は海産物。素朴ながら、素材がいいのでなかなか美味いです。この日一番の収穫がこの料理。比較的採集が楽なランドクラブに変更したとのこと。実は私もこの日の昼間、浜でランドクラブを何匹か見かけたんですよね。それを夜いただくなんて・・・感慨深いです。このランドクラブ、蒸した身や蟹味噌を一度ほぐして出して、ニンニクで和えてから再び殻の中に詰め直したもの。これが、ちょっとビックリする美味さだったんです。蟹の風味と、ガッツリ効いたニンニク。他では食べたことのない、まさにヤップ料理。裕福さを感じない島ですが、食料に困らないという点において、都会より豊かなのかも。★タロイモのケーキとても素朴です。滅多に来れない島で、滅多にいただけないローカルフード。異国の文化はやはり、食から学ぶのが早いですね。貴重な体験をしました。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。(0)ミクロネシア・ヤップ島。島随一の素敵ホテル、マンタレイリゾートを出て幹線道路を左へ数分歩けば、スーパーマーケットや銀行、レンタルビデオ屋が入ったショッピングセンター(そう呼ばせて下さい)があります。日本軍の基地島だった痕跡がここにも。スーパーマーケットには缶詰がズラリ。日本、アメリカ、フィリピンのものが多いですね。テレビ局がないヤップ、テレビはもっぱらDVDを見るもの。このショッピングセンターにもレンタルビデオ屋がありました。メインはやっぱりハリウッド映画です。・・・あ、なんとビートルナッツがレンタルビデオ屋で売ってるんですね。ビートルナッツはビンロウという名でも知られる「原始麻薬」。ヤップ島のものは特にキマると評判なんですが・・・・なるほど、映画見ながらキメるってわけだ。カウチポテトならぬ、カウチナッツですな。ワンパックでとんでもない量が入ってるんですけど、一日で消費しちゃうんだろうな。一日100個とか、普通らしいし。店構えを見るにハンバーガーやステーキ、シーフードなどアメリカンダイナーっぽいんですが、実はここフィリピン人のお店。ヤップにはフィリピン人が結構出稼ぎに来ており、スーパーにもフィリピン食材がたくさん。ホテルの厨房スタッフにもフィリピン人がいたりするんです。営業は朝7時から午後3時まで。始まりも終わりも早いのが、南の島ならでは。メニューにはハンバーガーやステーキ、シーフードの他、日本式のラーメンやうどんもあります。ヤップの外食といえば基本はその辺りの料理みたいですね。卓上醤油は人気のYAMASAです。この店にはフィリピン料理だってあります。アドボやら、カルデレータやら。さあ、ヤップ島でフィリピン料理ランチと洒落込んでみましょう。Caldereta代表的なフィリピン料理の一つ、カルデレータ。宗主国スペイン由来の料理です。牛肉のトマトソース煮込みといった感じなのですが、ホールのブラックペッパーや、ぶつ切りの生レッドチリが結構入っており、「なんだトマトソースか」と油断した頃いきなりスパイシーに(笑)なかなかパンチあるじゃないの!!食材は牛肉の他、ジャガイモ、ニンジングリーンピース、ネギ、玉ねぎ、パプリカ、そしてベイリーフなどなど。★Lomiこちら卵を溶いたあんかけスープに軟らかい平麺。具材は鶏肉、牛肉、インゲン、ジャガイモ、海老、パプリカ、白菜、ネギ、玉ねぎ、キュウリ、謎の青菜。味付けは驚くほどあっさりしています。量が凄い(笑)美味いのか不味いのかわからないけど、多分フィリピン人には懐かしい味。知らない国では大衆食堂に踏み入れるのが楽しいなぁ。同じ空気を吸うこと、これが大事ですよね。ミクロネシアでフィリピン料理需要が高いなんて、知らなかったもんなぁ。夜風にあたり海を眺めながらのディナーも素敵だと思いますよ!●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。Topヤップ島、街場の食堂をふらり訪問。(0)太平洋に浮かぶヤップ島をふらり散策。奥まった湾の市水域には巨大なタメトモハゼの姿。日本の猫とは体型が違う野良猫。こちらミクロネシア連邦ヤップ州の州都コロニアといえど、特に繁華街があるわけでもなく、ぽつりぽつりと建物があるのみ。飲食店の数もあまり多くはないのですが、郷に入れば郷に従え。地元民が集まってそうなローカルレストランに飛び込んでみましたよ。RESTAURANT」おぉ、店内100%地元民!これがヤップの日常。お店の奥へと進むと、オープンエアのテラス席がありました。熱帯のジャングル!!ある意味凄く、贅沢です。眼の前にグリーンアノールが現れたりして、凄く贅沢。メニューを開けばハンバーガーにサシミにラーメン・・・ほほう、ローカルフードがたくさん、というわけにはいきませんね。町(少なくともヤップでは)のレストランに来てまでローカルフードを食べなくても・・・それよりアメリカや日本の美味いもの(つまりハンバーガーや刺身やラーメンってことなんですが・・・)を食べたいよね!ってことらしいんですね。真にヤップの伝統料理を食べたければ、現地の人に数日前にかけあって用意してもらうか、村に赴いて・・・とは言ってもヤップの村はどこも先祖代々の私有地なので無許可で立ち入るのはよくないそうですが・・・祭りや祝い事に紛れこむしかないそうです。伝統食とは言わないまでも、ヤップの日常食をば。いうことで、セレクトしたのがこちら。$6.00簡単に言えば、肉と野菜とご飯。実は私は数日間ヤップに滞在したのですが、弁当含め一番よく食べたのがこのパターンです。東南アジアのローカルフードでもよくあるパターンだよなぁ、なんて思ったり。伝統料理とか郷土料理とかいう際立ったものではないにせよ、手軽で贅沢な基本食であることに間違いはありません。セットでついてきたのはアイスティー。手榴弾型のボトルに入っているのはシロップなのですが、持ってビックリ、ものすごく熱い!アイスティーなのに、シロップを入れると一気に熱くなるという謎仕様でした。独特の文化をもつヤップ島。その体系化されていない食文化はまだまだ掴みきれません。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。Topホテルの船上レストランでいただくヤップのマグロと地ビールと。刺激的な場所、ミクロネシア・ヤップ島。(詳細はこちらの記事で)島で随一の素敵なホテルがこちら。DIVERSというダイビングサービスが併設されているんです。それぞれ、魚の名前がついています。GOBY」は和名ハタタテハゼ。水族館でもお馴染みの魚ですね。部屋に入ると気分が上がります。GOBY」のカラフルな刺繍が!これ、部屋ごとに違う魚の刺繍なんですね。マンタをかたどったクッキー。石貨をかたどった石鹸。RAYで出会えるマンタ各個体の愛称と斑紋などの特徴が紹介されています。このホテル最大の特長にして、唯一無二のファビュラスなポイントがこちら。なんと、巨大船がレストランになっているんです!船内がダイニング。上の甲板がバーエリア。船に乗っているってだけでワクワクしてしまいます。朝食は割とアメリカン。こちらのオーナーがアメリカ人らしいです。メニューも割と、アメリカンなものが多いですね。ディナーもアメリカン尽くし・・・かと思ったら、そうでもなく、ちょっとビックリするモノが美味しかったんです。それはなんと・・・マグロの刺身!!!大体日本人が海外で刺身を食べると、「ん~なんか違うな・・・」とか思っちゃうもの。日本の遠洋マグロ漁船の基地である南アフリカ・ケープタウンですら、マグロが美味しいとは思わなかった。産地で食べるからって必ずしも美味しいわけじゃない、要は処理と捌き方なんだと。海外でマグロを食べるたび、「日本の刺身文化と処理技術ってホント凄いんだなぁ・・・」と逆に思ってしまうのです。・・・ところが、ヤップのマグロ、美味いじゃないの!!この味なら銀座でも全然やっていける!というか、ホント新鮮さを感じます。カルパッチョだって美味いし・・・・カクテルグラスに入ったこのヅケマグロなんて、ちょっとビックリする美味さ!!刺身を醤油とライムでいただくのがヤップ流なのだとか。聞けばどうやら、元日本領だった関係値もあり、冷凍保存施設などは日本の技術によるものだそう。現地で獲れた新鮮なマグロを日本の技術で提供してるんだから、こりゃちょっと敵うわけありません。ヤップに来たら、まずマグロ。憶えておいてくださいね。・・・・・カレーライスもありました。・・・と、よく考えたらヤップ料理ってなんなんだろ?あるのかな?聞けばヤップでは、レストランはハンバーガーやお肉、刺身やラーメンといった料理をいただくところ。ローカルフードはそれぞれの家で食べるから、レストランにはないよ、とのこと。このホテル、2、3日前にお願いすればローカルフードディナーも可能とのこと!!ならば、と2日後のディナーをお願いしてみました。どんなものが出てくるのやら・・・・・わくわく。このホテル、楽しめるのは料理だけじゃありません。お酒はもっと楽しめるんです。なんと・・・・ホテルの中に醸造所があって、「マンタビール」なる自家製地ビールが飲めるんですから!!ダークタイプと、ペールエールタイプ。一日中まったり飲んでいたい!!甲板上のバーでは、ビールの他、各種カクテルも。オリジナルカクテル沢山で、何日泊まっても飽きることはありませんよ。太平洋に浮かぶ、小さな島の贅沢な夜。同じ地球とは思えない、別世界の夜です。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。(0)みなさんも考えたことがあるかもしれません。原始時代の漫画に出てくるあの「石のお金」って、いったい幾らなの?確かに、この石が100円で、この石が1000円で、ってな取り決めがある感じでもなし、そもそもなんであんなにデカいの?不便じゃない?なんて考えると気になってしょうがないのです。・・・その答えを探しに向かったのは太平洋に浮かぶヤップ島。日本からはグアムかパラオ経由で、一週間に一回飛行機の便があります。空港へと降り立つと、いきなり現れた「石のお金」。ヤップでは「ライ」と呼ばれる石貨です。国際空港と言えど、建物はがコテージ風の一棟のみ。アメリカなんかの入国審査が嘘のようなシンプルさです。現在は、ミクロネシア連邦に属し、ヤップ州の州都コロニアが置かれています。左奥の若い女性に注目してください。