しかり、そのとおり、ほかでもない、の「然」。(自ずから)しかるべき(然るべき)の「自然」とは、言うまでもなく天地のあるがままの状態です。これを阿蘇の振興と観光のブランドを象徴する語と据えます。この地の美しさであり、そこから得る恵みであり、それを育てる人びとの技であり、ひろい意味での文化を示します。ポスターを見る(PDF)掲載された内容は取材時のものです。熊本阿蘇の逸品ネットショップやまとんファーム両親が仕事のグチを言うのを聞いたことがありません。やまとんファーム大和建一SPF豚とは、発育をそこねる五つの病気(トキソプラズマなど)が確実に排除された認定農場で育てられた豚のこと。大和建一さんが経営している「やまとんファーム」が、まさにその農場。厳格な徹底管理のもと、すこやかな豚を育てています。ポークの質としての特徴は?健康に育って薬剤や抗生物質をほとんど使わないため、あぶらの臭みが少ない。筋肉のきめが細かく、保水性も高いので、加熱しても固くならない。この特殊な、管理に手もかかり気もつかう農場、次女の洋子さんが「後継」として手を挙げ、参加しています。「この仕事がきついとかたいへんとか、そういうグチを両親が言ったのを聞いたことがなかったので・・・」そんなに重大な決心はいらなかった。