近年、高齢者の「低栄養」が問題になっています。本書では、高齢者の体の変化、必要な栄養素、かみやすい・飲み込みやすい食事の工夫、かむ力・飲み込む力をつける体操など、低栄養を防ぐための基礎知識をレシピとともにわかりやすく解説。健康寿命を延ばすために、「どんな食べ物をどれくらい、どんなふうに食べれぱよいのか」のガイド本です。more株式会社フロンテアフロンテアは「コミュニケーション」をカタチにする編集制作会社です。企業物から出版物まで。印刷物からデジタル物まで。フロンテアは編集力でお応えします。