コピー2019.12.13こんにちは。大手コンビニエンスストアで、今年のクリスマスケーキは、予約を受けた件数だけに対応すると発表しました。昨年までは、予約を受けた数量はもちろん、それ以外の出るだろうと予測のものとに生産していたものを今年から止めるということです。良いことだと思います。前から食品ロスに関しては心を痛めていました。必要なもの必要なだけ用意する、というスタンスにして行くのが良いと思います。僕が会社員時代にこんな話を聴きました。あるお店で用意していたものが完売したそうです。ところがそのお店を運営している会社の重役から怒られたそうです。販売機会を失ったからというのがその理由です。売れる予測を20個と観ていたが、実際にはそれ以上売れたかもしれません。現在は、アホかと思います。20個売れて採算の合うようにしておけばいいのです。これが30個用意して25個売れて、売上自体は伸びたとしても、その生産コスト、営業時間の延長、売れ残り分の管理や破棄など余計にコストが掛かります。実際、飲食店でも用意したものが売れたら、そこでおしまいというお店が増えているようです。それによって食品ロスがなくなり、働く人たちの残業などの時間外労働もなくなるのです。売切れる数量だけ生産して、それを売り切るというビジネスをしっかり推進するのが良いと思います。予2,916円(税込)【送料別】スイーツプレミアム1年に1度だけの特別な日。そんな日には濃厚チョコが楽しめる王道のクリスマスケーキ「ノエル」はいかがでしょうか。切り株をイメージし、オーナメントも控えめに、大人が楽しんでいただけるケーキに仕上げました。7種の中から4種以上をミックスでお入れしています。