情報掲載日:2019.02.03※最新の情報とは異なる場合があります。塩や水を料理によって使い分け、食材から妥協を惜しまない。使う食材を見極め、丁寧に昆布、サバ、うるめ、メジカからとった出汁はまったりとした旨味のある味わいに。3ヶ月寝かせた醤油、みりん、酒をプラスした濃厚でコクのあるスープ。8種類の具材がたっぷり入っていて、添えられたレモンの酸味がそれぞれの風味を引き立てる。手でしっかり捏ねた太めの同割そばは、香り・食感ともに楽しめる。次の記事この記事はどうでしたか?Facebookでも情報を配信しています。フォローをしてください。