>>>GWの過ごし方、提案します!笑<ワイン会参加者募集中です!>いやぁ、今日はお天気が良かったですね!最近寒いくらいの日が続いてましたから、余計に嬉しくなるような日和でした。今日からいよいよゴールデンウィークに突入した方も多いと思いますが、皆様のご予定はどんなでしょう?よしだ屋は例年、某所へお出掛けしておりましたが、今年は先方の事情もあり、ズーッと本町のお店を営業することとなりました。以前ご紹介しました当店のナイショのスペースですが、今日は理想的なご利用を頂きました。サロンをご利用いただいている女性のお客様がご来店。いつもは店内で立ち飲みなわけですが、「今日は天気もいいし外に出ますか?」という私の一言から、丸テーブルを持って移動します。している内に、今度はベアレンを愛するご夫妻がご来店。カワイイお嬢ちゃんも遊びに来たりして、楽しいひと時をご一緒することが出来ました。今日はなんか久しぶりに青空が広がったって感じの盛岡。三丁目通り」さんがそのお店です。場所は盛岡駅から大通りに向い、その入り口にあたるビル。中腹には写真の様な大きな看板が出ていますから見たことがある方も多いでしょうか。その最上階、6階にこのお店はあります。大きな窓からの眺めは最高ですよ!“bis”という単語には“2番目”と意味があり、実はこのお店はオーナシェフが始めた2号店なんです。1号店は?盛岡の方にはお馴染みかもしれませんが、映画館通りの通称シネマ横丁の入り口にある小さなお店、あそこが1号店です。ココで培った9年間の実績を携えての2号店オープンです!オーナーの佐々木シェフは地元の出身だそうですが、長年各地で料理の腕を磨き、Uターンしてオープンした1号店。そこから9年、カジュアルに、そして新たな取り組みも考案し、それも受け入れられたこともあり店を軌道に乗せてきたそうです。ご自身としてはフレンチの経験が長いこともあり、もう少しランクの高いお料理も楽しんでもらいたい、更には料理人を目指す若い方に教えられる店を作りたいとの思いもあって、この時期のオープンに踏み切ったのだそうです。今は眺めを楽しんでもらいたいとの気持ちもあり、昼間のランチタイム、夕方までのカフェタイム、その後のディナータイムと休憩を挟むことなく営業されているそうですが、週末だけでもいいのかな?などなど考え中のことも多いようです。お料理も、コース料理はありますが、ランチでは気軽に楽しんでもらいたいし、試行錯誤の最中ですよ、って仰ってました。お店をやるってやっぱり色々と大変なんでしょうね。