-博多んもん★点取りおみくじプロフィールAuthor:azakohaAZAとKOHA仲良しブログです。AZAが管理しています。10:43|ラーメン・うどん|松山市から高速道路で1時間ほど走った大洲市にある昭和12年創業の手延べうどんのお店です。用事で大洲に向かった折りに急遽いけちゃんとランチオフ。頂いて、目を白黒している私を”大洲で有名な手延べうどんの老舗があるんよ”と、案内してもらいました。店内では本当に手で伸ばしてうどんを作っていらっしゃいます。凄い!一本一本!!!私の父が昭和11年生まれですから父より一つ若いお店。80年近くうどんを作り続けてらしゃると思うと感動に近い感情が沸々とわき上がります。今の時代に生きる私たちが果たして80年も続く何かを築き上げることができるんだろうか?先人は凄いなぁ〜。うどんのお味も安心できる優しいお味。うどんをすすりながらああ、だから80年続いてるんだ。20:41|蕎麦|蕎麦屋菊榮がKIKUEI-CAFEにリニューアルしてから早くも数ヶ月。元通りにお客様が戻ってきたきがしますね。新しい蕎麦メニューの開発も怠ることなく続々と”え?これが蕎麦?”っていうメニューを提案してくれています。後輩の底力を見ることができて頼もしい限りです。デフォルトと思われる醤油ラーメンに味玉トッピングでスープ濃いめ、脂多めで注文いたしましたところたいへん食べやすいお味のラーメンですがなんだかお味はマイルドでした。21:03|ごはん|鰻と言えば、子供の頃、祖父が生きていて祖母が元気だった頃。何十年も前のことです。夏休みに入ると私と妹は二人だけで飛行機に乗せられて九州の母の実家で夏休みの大半を過ごしたものでした。祖父は今考えるとすごくグルメで祖母は祖父のためにいろんな食材で調理していたのを記憶しています。九州は福岡県ということもあり土用の丑の日だったかどうかは記憶にないのですが生きた鰻を買ってきて祖父と祖母が鰻を捌きそのころ独身だった叔父たちが七輪に炭をおこして鰻を焼いてくれていました。自慢したいAZAでした。写真はいたやさんの鰻の白焼きです。表面はサクサクで中身は鰻の甘みがとろん。上品で美味しい白焼きを頂きました。なくなるのかと思うと残念でたまりません。́・_・`)特に茄子は、焼きなすとか、挽肉のはさみ揚げ。今日はキューピー3分クッキングでチラ見したのを作ってみました。あのお店にあのはにかんだ笑顔に再び会えてにっこり微笑むAZAでした。10:20|未分類|琵琶湖のお魚なんだそうです。私は産まれた土地柄、淡水魚を食べるのには抵抗がないのですが、海の近くで育った人は抵抗があるそうですね。土地それぞれに文化があって、食は面白いです。