札幌宮の森隠れ家的なイタリアレストランDELLAMORE2016年8月の記事2016年の8月に発信したデッラモーレのブログ記事です。札幌でも夏場の暑い時期はクリームソースをランチに出さずにやっていました(夏場の暑い時にコッテリとしたソースは好きではないので・・自分勝手。涼しくなる頃なんでそろそろかなと思い、始めます!9月のランチから解禁です、お待たせしました。クリームソースですほのかに香る炒めた万願寺が味にインパクトを与えています、さっぱりしている感じはやはり万願寺によるもの。鶏肉の旨味も加わりボリュームミーなパスタです。コレに黒胡椒を多めにかけてピリッとさせると更にコクがでて美味しいデスよ、しっかりと食べごたえの有るまさにDELLAMOREのクリームソースのパスタって感じです。日替わりのパスタです、係りにお尋ねください。1650円デッラアモーレの人気生パスタ。前菜サラダ仕立てと、その日に焼き上げます塩味のフォカッチャとお飲み物(コーヒー、紅茶、またはエスプレッソ)をセットした価格になっております。つけたBセットを、一律2800円でご提供させていただいております。新たに黒毛和牛のローストのコース3800円も加わりましたパスタを増やして欲しいと言う要望に応えてプラス300円で、増量をしています。近くにある北洋銀行駐車場、タイムズもご利用いただけます。011-826-6770※ご予約、パーティなどのお問い合せは、お気軽にご連絡ください。その中でも、自分が好むオイルはローマ、ベネトの料理に合うものがしっくり今はきています。左が最近入荷の言わずとしれたトスカーナ産あのサッシカイアで有名なテヌータ・サン・グイドです。INTENSOも長年愛用している高級ヴァージンオイルですが、こちらはREに比べて味がはっきりしていてかなり多めのポリフェノールが感じられてポリフェノールの特徴の苦味と辛味をとても多く感じますこのポリフェノールは一般的によく言われていますがとても体に良くてオイル自信の保存が良いらしいのですそんな体にいいこのポリフェノールですが、思いの外、自分のパスタとの相性、バランスを考えると少しきつすぎて、でしゃばった感じになるためこのオイルはパスタにはあまり使用はせずにおもに肉料理なんかに合わせています。黒毛和牛にもかけたりしますが、ココはオイル押さえ目で。黒毛和牛は高級牛でとても繊細に仕上げられているため、とても美しいサシが入っています。懐かしいお客様の来店が沢山ありましたこんにちは、毎日なんだかんだ忙しくてパソコンに向き合うことが出来ないシェフの吉川です。8月は後半お盆にかけてなかなかの繁盛店でした、特にお盆は思い出の懐かしい昔お店にしょっちゅう来てもらっていた方の来店が続き、思い出話に花が咲きました。食べてもらいたい物が沢山で困りますまたの機会にお待ちしていますね〜ホントに皆さん今、近くに住んでたら結構色々できたんですけどね(笑)色々サービスしてあげた〜い!!!!写真も撮りた〜い!!!!でも、この形が自分にとって最高の形なのかもしれませんホントに自分の料理が食べたくてワクワクして来店してもらい、満足して帰ってもらう簡単な様でとんでも無く難しい仕事、それでも納得してもらうためには努力を惜しまない数分の為に1週間かける事もしょっちゅう、お客様のために自分の事は後回し(当たり前・・)それでも、自分に帰ってくる喜びは何物にも代えがたい事で毎日がとても楽しいのです特に、昔来店していて、やむおえず転勤になり札幌を去っていったお客様にまた会えるチャンスが来るととてもうれしくてうれしくて(笑)いつまでも思ってもらえる様な店でいられるようにもっともっと色々な事にこだわりを持って営業したいと思います。NEWジェラートマシーン購入!10年間、DELLAMOREのジェラートをひたすら、エホエホと頑張って作ってくれていたマシーンが遂に、壊れてしまいました。そんでもって2日後にはamazonからもはや新しいマシーンが納品され、お別れの余韻も感じぬまま引き継がれてしまいましたさて、どうかな〜NEWマシーンの威力は。新しいおもちゃを手に入れた子供の様にワクワクしてメロンのソルベットのネタ作りに入ります!ただ、最近amazonさんで調理器具を買うのですが、このジェラートマシーンも並行輸入の為、説明書が全て英語で書かれていて。最近のヒット作は電子調理温度計ですまあ変哲もない普通の温度計ですが、これも全部英語。近くにある北洋銀行駐車場、タイムズもご利用いただけます。011-826-6770※ご予約、パーティなどのお問い合せは、お気軽にご連絡ください。3日と4日は連休を頂きます。