フィラデルフィアクリームチーズこのページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptをONにしてください。ニューヨークチーズケーキりんごのジューシー感とナッツの香ばしさが絶妙な、なめらかNYチーズケーキ。小さじ2*子ども用にはなくてもよいです。・クリームチーズは室温に戻しておきます。・型の底はアルミホイルで包みます。・湯せん用の湯を沸かしておきます。・オーブンを200°Cに予熱しておきます。りんごの皮をむき、縦に8等分して芯を取り、1個を4~5等分に切ります。それらを耐熱ボウルに入れ、レモン汁と上白糖を入れ、ラップをふんわり掛けて、電子レンジ600Wで5分加熱します。加熱後、ラップを少し開け、ブランデーを入れ混ぜ、再度ラップをかけて冷まします。ビスケットとクラッカーをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分~1分30秒加熱して溶かし、2の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、上白糖、サワークリーム、バニラエッセンス、コーンスターチ、生クリーム、卵黄、卵の順に入れ、その都度よく混ぜます。4の生地を万能こし器やざるなどでこします。1のりんごを混ぜてそっと生地を流し入れます。天板の上に置いたバットに型を置きオーブンに入れます。バットの1~2cmの高さまで熱湯を注いで200°Cのオーブンで30分焼き、うっすら焼き色がついてきたら、160°Cに下げて30分焼きます。途中で湯がなくなりかけたら、足します。オーブンから出し粗熱を取り、冷蔵庫に移して3時間以上冷やし固めます。生地を型から出しお皿に乗せます。上面にお好みでナッツやアラザンなどをリース状に飾ります。*オーブンの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。*電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。