もぐナビ令和元(2019)年6月号|柏崎市このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。平成29年3月号6月☆おすすめ地場食材!2月☆おすすめ地場食材!冬到来!12月☆おすすめ地場食材!情報が見つからないときはここから本文です。「ぱくもぐナビ」は、食の地産地消に取り組むために、柏崎の食べ物を、ぱくぱくもぐもぐ食べるための情報を提供していく、ホームページ連載記事です。毎月、柏崎のおすすめ食材、食のイベントなど「柏崎の食」を紹介します。別俣地区で昔ながらの田植え体験5月25日(土曜日)に、別俣地区で「田んぼの分校」と「ノスタルジックツアー」の田植え体験教室が開催されました。昔は全て手植えだったので、木の枠を使って線を引いていました。棚田は田んぼの形が四角ではないので、均等に線を引くのは難しいそうです。別俣地区では昔ながらの田んぼ作業の体験ができます。今年の秋には、稲刈りやはさがけの体験もできるそうです。第3回かしわざき港おさかな祭りが開催されました6月2日(日曜日)に、柏崎港観光交流センター「夕海」で「第3回かしわざき港おさかな祭り」が開催されました。今年は大漁でたくさんの種類の魚が並び、大勢の人でにぎわいました。食の地産地消のPRブースでは、昨年から認証制度を開始した「米山プリンセス」や「柏崎市食の地産地消推進店」の紹介を行いました。今月は歯の健康展でも、食の地産地消PRポスターを展示します。6月のおすすめ農水産物さやえんどうえんどうは大きく分けて、さやごと食べる「さやえんどう」、未熟な豆を食べる「実えんどう」、完熟した豆を食べる「えんどう」があります。スプラウトの一種である「豆苗」はえんどうの若芽です。煮物やサラダにみそ汁など、さまざまな料理に使え、彩りも鮮やかにしてくれる万能な食材です。色鮮やかで先端についているヒゲが白っぽいもの中の豆が膨らんでいないものさやがぐにゃぐにゃ曲がらず張りがあるもの保存方法さっと塩ゆでし、水気を切ってから冷凍保存することができます。使う時は流水にさらすかレンジで解凍します。ヒゲソリダイヒゲソリダイは、適度な歯ざわりで旨味も十分感じられる魚ですが、市場にほとんど出回っていないため知らない人が多い魚です。ヒゲソリダイの養殖に成功しました。鯛に負けず劣らずおいしい魚なので、柏崎の新たな特産品になる日も近いかもしれません。おさかな料理教室」で紹介した「ヒゲソリダイのお刺身と塩焼き」のレシピです。