-山で作った「山めし」「山料理」「山ごはん」のレシピとお酒の記録。登山、ハイキングのメニューの参考にしていただければ幸いです。牛薄切り肉のビーフシチュー。冬の八ヶ岳、オーレン小屋の冬期小屋で食した山めし。牛薄切り肉で、時短でうまうまな、山ごはんだ。牛薄切り肉ロール、フリーズドライのビーフシチュー、パプリカ、デミグラスソース、オリーブオイル。家で巻いてきた、牛薄切り肉のロールの表面に焼きを入れる。いい感じで焼き目がついたら、そこにフリーズドライのビーフシチューをいれてお湯を注ぐ。肉に火が通ってきたら、デミグラスソースを入れて、さらに煮込む。冬期小屋の中に、シチューの煮えるいい香りがしてきたら、さっそくにワインを。今回担いできているのは、登美の丘ワイナリーの辛口ロゼ。この辛口のロゼを、ビーフシチューにあわせてみたかったのだ。牛薄切り肉も、ロール状にすることで、ガツンと肉としてのたべごたえがあり、デミグラスソースで煮込まれた肉がなんともいえないいい味。フリーズドライだけでは得られない、肉を食べてる満足感。肉からでたうまみとデミグラスソースで、フランスパンのスライスにつけて食べるとこれまたワインがとまらない。牛薄切り肉ロールのビーフシチュー。厳冬期ならではの生肉持参。塊肉を食べているような充実感もあり、零下の冬期小屋の中で、ひとりほっこり、ワインも美味しく飲めて大満足な山ごはんであった。2013このロゼ、辛口で、料理を選ばない万能選手。ビーフシチューにもぴったりで、すっかりお気に入りの一本だ。フェイスブックページ「山めし礼讃」のフェイスブックページを作ってみました!#山めしのご参考になりましたら、ぜひ一票を。夫婦で楽しい山登り♪ヤマメシ外で食べると飯うまし!私を登山に連れてって続・工場長の「山ばっかり、、、酒ばっかり。妻が突然「キャンプ推進宣言」。