【新年のご挨拶】みなさま、新年明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。HOME»コラム»天才をつくる料理事典おやつに潜むわな!?おやつにはどんなものを食べていますか?子供のみならず、おとなでもおやつを食べる習慣がある人は多いはず。お腹がすいたので、ということもあると思いますが、特にお腹が減っている訳ではないけれど、つい習慣で、口寂しくて、止まらない?という場合も多いのではないでしょうか?適量の甘いものは、リラックスできて気分転換にもつながるのでいいものですが、必要以上に食べ過ぎて、肌荒れ、体重増加なんてことになったら、かえってストレスですよね!そんな時は、おやつの『質』を見直してみて下さい。いいことづくめ、ですよね。添加物が使われています。すると無意識にかなり多くの科学物質を口にすることになります。これらは自然界には無いものなので、大量に、また継続的に摂り続けることで様々な弊害が出て来ます。先に書いた、肌荒れや体重増加などの分かり易いこと以外にも、一見、関係のなさそうな、風邪を引きやすい、けがをよくする。夜、なかなか寝付けない。日常よく起こり、見逃しがちなことも、実はこれら食品添加物が大いに関係しています。摂り続けることで、大病にもつながる恐れがあります。おやつのみならず、調理済み食品、野菜を炒めて和えるだけの、○○のタレ、ドレッシングなどなど。食品添加物を一切経とうとしたら『何も食べれない!!』なんてことになりかねない、現代日本です。現状を知り、出来る限り摂らないという選択を、一人一人がして欲しいと思いますし、特にお子様にそのことを教えて頂きたいと思います。む)の弊害はさまざま、挙げられ、ここで細かくは触れませんが、困ったことに、食べるとどんどん欲しくなる!やめられない、止まらない!という、いわゆる中毒性があるのです。一切とらないのは無理だとしても、大量に食べ続けなかれば、まだいいのですが、実際はちょっとだけ食べてやめる、ということがしにくいのですね。これらのものは、食感も柔らかいという特長がありますので、食べ易いのですね。その結果、お腹がいっぱいなのに、食べてしまうということも容易に起こってしまうのです。いうおやつをたべたらいいの?では、何を食べたら良いのでしょう?おにぎりなども理想ですが(もちろん、手作りで!)ここではお菓子、と限定してご紹介します。なんといっても避けたいのは、白砂糖や人口甘味料を使ったもの。きび砂糖、てん菜糖、黒砂糖、メープルシロップなどの甘みが好ましいです。手作りだとそれらを使用すれば安心です。作れない、そんな暇はない、と言う方。お母さんの手作りでなくても、お菓子屋さんのものでもいいです。専門店に行くと、添加物は使用していないもの(または、少ししか使用していないもの)が手に入り易いです。最近増えて来た、自然食品のお店にはさまざまなお菓子も売られていますし、ネットショップでも手に入ります。フルーツや、ドライフルーツなどもいいですね。最近、流行っているグラノーラなども、牛乳をかけるのではく、そのままつまむと、いいおやつになります。これらは先にあげたおやつより『手軽』とは言いにくいですよね。売っている場所もある程度限定されるし、お値段はちょっと高くなりますし、テレビCMなどで見たおいしいそうで、華やかなパッケージものを食べたくなる気持ちもよく分かります!なので、いきなりゼロにするのではなく、少しずつ試してみてはいかがでしょうか?化学調味料に慣れた舌では、はじめは甘さが足りなかったり、スナック菓子なども強いコンソメ味などの刺激がなく物足りないかもしれません。人の味覚は変わり易いのです。慣れてくると、自然の甘さや、噛みごたえ(健康的なものはちょっと固めです)が心地よくなって来ます。その割合が増えてくると、人工的なものが『美味しくない』と感じて来るはずです。『おいしいのに、食べちゃダメ』は人にストレスを与えます。『おいしいから、食べたい!美味しくないから食べたくない』これが自然の流れです。『体にいいものが、美味しい!』ということになるのです。売っている場所やお値段で手に入りにくい『不便さ』。これも、『ありがたみ』に変えてみましょう。簡単に手に入ると、人は感謝もしないし、感謝してない食べ物には無関心になり、食べること自体にも無関心になります。その先の体に入った時、体に与える影響にも無関心になります。無関心は病気につながります。工夫したり、意識して、少し高いお金を出して手に入れたものは、大事にするのではないでしょうか?一口ずつ、噛み締め、味わいながら食べれば、大量に、お腹いっぱいなのに一気に食べてしまう、ということにもなりにくい。一回の量が減れば、結果的に掛かるお金もそう、大差ないのではないでしょうか?飽食の時代だからこその落とし穴。食べ物に感謝する気持ちを、おやつ選びから、思い出してみて下さい。健康&美人おやつ、作っていますジュイエでは、白砂糖、卵、バターなど不使用、全粒粉やライ麦粉、ドライフルーツやシード、ナッツ類などをふんだんに使ったお菓子を作っています。食物繊維、ビタミン、ミネラルをふんだんに含み、優しい甘味。した噛み応えで、食べ過ぎを防ぎ、キレイになれるお菓子です。私が行なう料理教室では、毎月、フランス料理がコース2つと、家庭料理のコースを開講しています。フランス料理は、基本コースと応用コースの2コース。家庭料理の方は幾つかのメニューよりお好きなものを組み合わせていただけます。受講日程や、受講方法などは、キッチンスタジオ・ジュイエのホームページより、『料理教室』のページをご参考ください。基本のコース、応用コースではXmasメニューでお待ちしています。フランス料理教室にて、アシスタント、講師を務める独立し、キッチンスタジオ・ジュイエ開設。幅広い分野を得意とする。新横浜公園ランニングパークの紹介動画ランニングが大好きで、月に150kmほど走っているというヨコハマNOW編集長の辰巳隆昭が、お気に入りの新横浜公園のランニングコースを紹介します。横浜中華街は碁盤の目のように大小の路地がある。その中でも代表的な市場通りをビデオスナップ。中華街の雰囲気を味わって下さい。販売中!】この度、平成28年熊本地震により熊本城は大規模な損害を受けました。姿が残された貴重な1冊です。災害まえの勇壮な熊本城がご覧になれます。震災で被災された方々にお悔やみとお見舞いを申し上げます。「好き」をあつめてできたもの。