|Tue.03.07.2017●2017年3月の料理教室の様子3月に入り春を感じさせる日も増えてきました。春の食材を使うのが待ちきれず、ついメニューに木の芽和えを加えてしまいましたが、この時季まだ山椒は芽吹いていなかったのでした...。そこでバジルの葉で代用しましたが、白みそとの相性もよく大好評いただきました。桜餅には2016年の北海道産小豆を使いましたが、昨年北海道を襲った3つの台風による農作物への被害を考えると、よく来てくれたなぁとありがたく思います。小豆で思い出すのは、映画「あん」。小豆に対する興味がなかった私に、あんな風に小豆を炊こうと思わせてくれた映画です。