鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。トマトソースさて、これで一とおりなんですが酸味系の料理が多い事に気づきませんか?やはりそういう感じが合うのだと思います。トムヤムクワー(辛、甘、酸、の三味が混然となったトムヤムクンのシカ版)ステーキ(ソースがバルサミコ酢)ピザ(ピザソースはトマトソースです)たたき(ポン酢のソースをつけて食べます)ジャーマンポテト風(:今回唯一の酸味なしの料理です)トマトソースのパスタこれから何度も御紹介することになると思いますがシカの肉は、鉄分とカルシウムが非常に豊富です。天然モノですから脂肪は極少。(とはいえ、最近は結構多いですがww)豚肉で言えば「フィレ並みの脂肪・カロリーで、レバー並みの鉄分」という所です。計算できるのかなぁ~これを御覧の皆様も、御自分で作られた料理を写真付きで紹介しませんか?コンテストって事ではなく、普通に作った料理を掲載したいと思います。凝った物はモチロンですが、簡単なものも大歓迎です。