ログインPROFILE1973年東京生まれ原宿育ち。ホフディランのボーカル&キーボーディストでありつつ、ザ・ユウヒーズ・BANK$名義でも常にPOPな作品を発表。ポッドキャスト界では日本最多エピソードを誇る人気番組「こむぞう」を毎日配信しつつ、数多くの番組・企画をプロデュースしている。いつも楽しそうにしてるグルメ番長。探せばヤバイ過去もあるだろうが、このプロフィール欄では意図的にそこの部分は割愛させてもらいます。>>>レモンライスレシピ発売!POP!おかげさまで、僕の3冊目となるレシピ本が出ました。その名も「レモンライスレシピ」レモンライス東京の、お店のレシピを大公開しています。今回もコラムなど読み物としての楽しさも入れているので、レモンライス東京の誕生秘話など、楽しく読んでもらえたら幸いです。カレー好きな、ももいろクローバーZの玉井詩織ちゃんとの対談も収録。実は彼女は、番組で僕が作ったレモンライスを初めて食べてくれた著名人でもあるのです。暑い夏、どうぞ自宅でもレモンライスを楽しんで、フレッシュにお過ごしください!p.s.出版を記念して渋谷のレモンライス東京では<大盛り無料キャンペーン>を実施してます。渋谷にたった一坪の小さな小さなレモンライス専門店「LemonRiceTOKYO」をオープンしました。BOOK』という、日本一のレモンサワーを出すと評判のお店の店主・田中開くんに「渋谷に1坪の場所があって、そこでお店やろうかと思うんで、雄飛さんカレー考えてください」と頼まれたのがきっかけ。地元渋谷・たった1坪・レモンサワー、そんなキーワードをつないで行ったらピーンとひらめいたのがレモンライス!自宅のガレージで友達とバンドを始めるような感覚で、じゃあ一緒にやろうよ!と。(これが渋谷以外だったり、もっと大きな場所だったらやらなかったかもしれません)地元渋谷のたった一坪の場所から、新たな渋谷名物が生まれたら面白いなと。ランチタイム・テイクアウトのみ、売り切れじまいという、ほんとに小規模スタートですが、どうぞ末長くお付き合いいただければと思います。RICE!とにかく美味しいから!p.s.おかげさまで記念すべき初日は規定数作り終えて、売り切れ終了となりました。来てくれたのに食べれなかった方、すいません。本当に小さなお店で、一つ一つ手作りのため、作れる数に限りがあります。したサービスを確保するため、仕込み日など不定休となりますので、営業日・時間等をホームページ・TWITTER・インスタグラム等で必ずよくチェックの上お越しください。軟式グルメ立ち飲みの聖地<堺東>1泊12食の旅!先日、和歌山で撮影があり、前日入りで生まれて初めて大阪の堺東に降り立ちました。「堺東に行く」とツイートしたところ、フォロワーの方から「何もありませんよ」のコメントがちらほら。あるわあるわ、めちゃすごい町でした!何がすごいって、立ち飲み屋。駅前にものすごい数の立ち飲みがあるのです。立石や赤羽、関西でもあちこちの飲み屋街に行ってますが、駅前のそこまで広くはない商店街に、これだけの立ち飲みが密集している地域はあまり見たことがありません。堺東でも最もディープらしい角打の「溝畑酒店」たしかにそこらの角打とはレベルが違う味わいです。すき焼き鍋、間違いかのように1枚だけペロっと入ったレタスとプラスティックスプーンがさすがです。関西名物のしょうが天を。比較的入りやすい明るめのお店、おじさまの接客も気持ちよいです。通常2人前からの餃子を1人前で頼ませてくれた。味もサービスも抜群です。美人のおかみさんと常連さんのやりとりが最高。今日泊まりだと伝えたら「じゃあ、明日朝10時からやってるから来いや!」「なんなら上に泊まってけば?」、一見さんにも温かい対応。韓国系立ち飲み屋さん東京ではあまり見かけない、韓国料理メインの立ち飲み屋さん(これ流行りそう!)店員さんが全員若い女性で、おじさま客多し。チャプチェは春雨少なめのツマミ仕様。・8軒目「ほうせん」こちらも韓国料理。マッコリをいただくアジアの屋台的な感じで本格的な韓国料理を食べれるお店。定食は、丁寧に鉄板で焼いてくれるとんぺい焼をおかずにご飯を食べる、関西流粉もんダブル炭水化物スタイル。濃いめに塗られたソースがご飯のおかずとしてしっかり成立します。飛び込みで入ったところモーニングと別に、ランチメニューに「カレーパンセット」なるものを発見。朝でも作ってくれるということで注文。いわゆるカレーパンではなく、カレーライスのライスがトーストになったもの。したカレーがフワフワのパンに合います。メニューのほとんどがパン系なので、パンそのものが美味しく、ここではむしろカレーライスよりカレーパンの方が美味しいかもしれません。和歌山にて撮影でカレーランチこのお仕事のためにやってきたのです。写真はまだ出せないのですが、フルーツを使った面白いカレーを堪能。昨晩、前を通って気になっていたお店。飲んだ〆に行こうかなと思ってたら、すでに閉まっていたので、昼に再訪。メニューはかつ丼のみで、普通とてんこ盛りとダブルがある。普通を、さすがにご飯少なめで注文。甘さが少なく、醤油のキリっとした味が特徴。してて、この味好きです!ということで、堺東界隈にて、滞在時間約18時間で合計12軒!かなりの成果(なんの成果だ・・・)。それにしても堺東のディープな立ち飲み文化、恐るべし!次回から大阪で仕事の時は、ちょっと足を伸ばして堺東に行って、全店コンプリートを目指してみたいです。軟式グルメ音楽とカレーPOP!昨日はスープストックトーキョーのイベントで、代表の遠山さんとトーク&クッキングのイベントに参加させてもらいました。音楽を分析して、それをカレーに置き換えるという実験であり、大人の遊びです。自分で言うのもなんですが、あれだけしっかり曲を分析して、それをカレーに置き換えてスパイスや食材に当てはめるとどうなるかというのを言及して、実際に調理しながら一つの料理を完成させるというイベントはおそらく世界初じゃないかと思います。昨日はプリンスの「KISS」をカレーにしてみました。KISSはPOPソングとしては珍しいベースのない曲です。ベースは曲のコード感を支える楽器です、料理に置き換えるならベースは文字通り味のベースとなるもの、出汁に当たるんじゃないかと、ならばベースのないKISSは出汁を使わないインド系のカレーにしようと。ドラムのハイハットやギターのカッティングでリズム感を出している。音楽用語で言うとドンシャリのシャリの部分です。KISSはこれが大きい。スパイスでシャリの部分を表現するならカルダモンの爽やかな感じがよいと思い、カルダモンをホールのままスターターに使うのではなく、あえて皮をむいてそのまま入れてみた。文字通りシャリっとした軽さを出すためにソースに大根をおろして加えました。やって曲の成分を分析して、それをスパイスや具材に置き換えてカレーを完成させていく。して最終的に、曲がそのままカレーに変換される。実に楽しい遊びでした!<ミュージシャンはカレー好きが多い><曲作りとカレー作りは似てる>という話はよく言われますが、ここまで本気で音楽とカレーの関係を分析・構築したのは初めての試みじゃないかと。ジムモリソンだったらどんなカレーを作るだろうジョンレノンが絶対好きなカレーってどんなだろうマイケルジャクソンのビリージーンをそのままカレーにしたらそんな面白いことがこれからできるかもしれません。来てくれたみなさん、楽しい機会をくれた遠山さんとスープストックトーキョーのみなさん。ありがとうございます!音楽と美味しい料理で、これからもPOPに行きましょう。僕のカレーレシピ本がついに出ました!その名も「旨い!家カレー」インドカレーからカレーサンド、納豆キーマにカレースパまで、家で作れる簡単で美味しいレシピを惜しみなく詰め込みました。カレーにまつわるコラムや対談も掲載、読み物としても楽しめる作りになってます。料理上手な人もそうでない人も、この夏はこの本を片手に、家族や恋人や友人に、旨い家カレーを作ってあげてください。(もちろん自分用にもね!)最高の味を、僕が保証いたします。軟式グルメついに病院に行くことに・・・POP!みなさんご存知の通り、僕の食べ物への執着は我ながらすごいものがあります。このブログでも発表してますが、ライブなんかで地方へ行った時は、1日5食くらいは当たり前、5月に大阪〜神戸に行った時なんて、2日で16食食べました・・・べつに量を食べたいわけではなく、1軒でも多くのお店を知りたいんですね。東京にいる時でも、ちょっと隣の駅に行っただけで「せっかくここまで来たんだから、2軒は行っときたい」なんて思って、ランチに一人ではしごなんてことも多々あります。11時オープンのお店を狙ってランチして、いわゆるお昼時は外して、ランチ営業が終わる3時前にもう一軒入って、お昼に2食。そんな食べ物への異常な執着が行き着くところまで行き着き、ついに先日、病院をはしごすることになってしまいました・・・といっても、胃腸を壊したとか、肝臓が悪くなったとか、そういうことではありません。病院の食堂を2軒はしごしたのです!美味しいもの、面白いお店を日々探していたら、ついにはその触手が病院の食堂にまで及んでしまったのですww伺ったまず1軒(というか1院)目は東京高輪病院内にあるレストラン『たかなわ』こちらは栄養バランスを考えカロリーも500kcal代に抑えた健康的な定食などが食べられる。それにしても、面白いのはメニューのネーミング・けんこう定食というのはすごく分かりやすいですが・高血圧定食とかになると、高血圧の人が食べるべきか、血圧が上がる定食なのかよく分からない。・腎臓病定食とか、もうダイレクトに病名ですからね(笑)やっぱり腎臓病の人以外は食べちゃいけないんでしょうかね?この日の腎臓病定食は「天ざるうどん」だったのですが(ほんとに腎臓病にいいのか?)普通に天ざるうどんを食べたいだけのおばさんが、券売機の使い方がよく分からず「天ざるうどんってどのボタンかしら?」と聞いたら、店員さんに「腎臓病ですね!」と返されてて(笑)、完全に腎臓病にされてて面白かった。食後にはしごで向かったのが、すぐ近くのNTT東日本関東病院内にある『タニタ食堂』あの有名なタニタ食堂の料理が食べれます。メニューは1日1種類でとてもシンプル券売機もボタン1つしかないので「あなたは腎臓病ですね」とか言われる心配もない。この日は鮭のクリーム煮がメインご飯は自分の好きな量をよそうシステムですが、やはり自然と少なめによそってしまいます。こちらは単に栄養素やカロリーのことだけじゃなく、野菜を大きめに切ることでよく噛んで満腹感を得れるようにするなど、食べ方まで考え抜いてます。タイマーが置いてあって、ゆっくり時間をかけて食べることを心がけれたり。カロリーも454kcalとしっかり抑えられてます。僕の場合、2軒はしごしてる時点で健康にいいんだか悪いんだかよく分かりませんが、通常のはしご食べ・はしご酒よりは、若干罪悪感の低いはしごランチでした。それにしても、どちらも昔のイメージからはすっかり進化している病院食でした。軟式グルメ小宮山雄飛が富山〜長野ツアーで食べたものをUPするPOP!富山ビートラム、長野ホ二人前夜祭に来てくれた皆さん、ありがとう!どちらも最高のライブでした。長野には次は温泉フェスで行くようですが、富山もほんと定期的にイベントなど伺いたいです。富山の皆さん、なんかあったらよろしく!(ミンボーの女の宮本信子風)ということで、今回も1泊2日の地方ツアーで食べたものをどかっと上げたいと思います。富山ビートラムの楽しみの1つがめちゃめちゃ美味しいケータリング今年はヅケ丼にツミレ汁、さらにいろいろな干物も。前回富山に行った時にお会いした「つりや」さんのものだそうで、縁を感じました。ワンタンメンこれぞベーシックと言うべき、あっさり醤油ラーメン。近所にあったら週3日通ってもいい安心の美味さ。ビートラムとのコラボで地元のカフェ「サウスバイサウスウェスト」さんが作った、カレー味のハンバーガー。僕がカレー好きということでイベントスタッフさんが買ってきてくれました。カレー味のハンバーガーはよくありますが、肉の味とカレーのバランスが見事でした!夜は評判の居酒屋「だい人」にてお刺身盛り合わせ。甘エビが文字通りめちゃくちゃ甘くて美味しかった。ドラムのオータくんが白海老を食べたことがないというので、もう一軒海鮮居酒屋へなんの気なしに入ったら、なんと去年やはり白海老とげんげが食べたくて入ったお店だった。僕は昔から刺身界で白海老最強説を唱えてるので、また一人白海老ファンが増えて嬉しかったです。ここまでは初日さらに日が明けて早朝にオムライスを食べに行こうと思ってホテルを出ようとしたら、なんとホテルのレストランでモーニングをやっている!しかも「朝カレー」の文字が。いうことで、ほとんど衝動的にホテルのカレーを食べることに。駅前の「小馬」でオムライスを。オータくんと二人で、ロールタイプとトロトロタイプを注文。結論的には、やっぱりここのオムライスはロールタイプに限ります!薄く焼かれている上にちょっとしたふっくら感もあり、見事プロの技という感じ。ここからが本格カレーツアーのスタート射水のパキスタンエリアに行って「カシミール」でカレーを。メニューはなく、口頭でチキン・マトン・野菜があるという説明。値段も分からない(笑)あとから、突然チャイにしますか?マンゴーラッシーにしますか?と聞かれて、それもセットだったと知る(笑)ライスが先に来て、そこからカレー、さらにすごい量のナンが来る。ものすごい異国感が最高のお店。(吉田類さんも行ったことあり)にて、牛丼うーん、いろんな意味ですごいお店。メニューの牛丼と煮込みの間に「ブツ切り」という、なにをブツ切ったのか分からないメニューがあり、分からないまま頼んでみると、マグロのブツ切り(らしきもの)だった。相変わらずうまい!決して辛さという意味ではスパイシーではないんだけど、なぜかあと引く不思議な魅力さらに同じくバングラデシュ料理の「クシ」のカレーということで、今回も2日で13食くらいでしょうか。カレーは地元の名物からパキスタン、バングラデシュまでかなりディープに攻めれました。軟式グルメ小宮山雄飛が関西で食べたものをUPするPOP!「愛しあって世界はまわる」関西キャンペーンお世話になった番組・スタッフの皆さん、ありがとうございます。ラジオを聴いてくれて、曲をダウンロードしてくれた皆さんありがとう!(どの番組も放送直後に100以上のダウンロードがあったようです)目指せ10万ダウンロード!ということで、まだまだ拡散よろしくね!こちらからダウンロード↓http://hoff.jpということで、恒例の小宮山雄飛が関西で食べたものをUPする企画。東京で1食2日間で計15食食べました・・・どどどっと全部紹介したいとこですが、ぶっちゃけ中には「・・・」というお店もあるわけです。僕はあくまで美味しいもの、面白いお店をご紹介したい方なので、その中でもよかったところだけご紹介したいと思います。錦市場「富美家」の富美家鍋(いわゆる鍋うどん)うどんは超やわらか、いわゆる出汁を食べるうどんです。海老天に海老が入ってなかったという、前代未聞のミスもありつつ、許せてしまう老舗の大衆店です。京都SIZUYAのカルネ京都に行くとマストで購入してます。個人的には関西では玉吸い(卵が入ったお吸い物)があれば必ず頼みます。鳥のハツの焼き物が美味しかった。あまりに強烈なキャラの親父さんが面白いです。キーマカレーバーで食べるカレーですが、しゃばしゃばのキーマがめちゃめちゃうまい!あまりお店の人に話しかけることのない僕ですが、一人で行ってついつい店主に「美味しいですね!」と声かけてしまいました。焼きナスとか、なんでもない家庭料理が見事に美味しいのです。戦火の中、必死で持ち出したという代々受け継がれてるタレが最高どれも食べやすく、全串制覇も可能です。中畑商店ここら辺からかなりディープになってきます。椅子は生ビールのサーバタンクです!着席するとまずは焼き物を鉄板で一気に焼いてくれる、そこから食べたいものを自分で取って隣のタレにつけて食べる。残ったものは、また次のお客さんが来ると鉄板で焼き直す。残ったものは、また次のお客さんが来ると焼き直す。ヤスダヤ朝9時から呑める居酒屋これまた見事な古典大衆居酒屋です。僕が飲み屋であれば必ず頼むのが湯豆腐。大阪のライブに来てくれた皆さん、ほんとにありがと!通常版と言いながら、新曲7曲というとても通常版ではないライブでしたが、ほんとに盛り上がってくれて楽しかった。演奏のアレンジなど固まってないものもあったんだけど、とにかく早く皆さんに届けたかったということで、荒削りな部分はご了承を。昨日はなにより3回目のアンコールだね。ほんとに終了で楽屋で着替えてビールを飲んでたのですが、ふと廊下に出たら、なんと嬉しいことに鳴り止まない拍手が聞こえてきた。これはさすがに行かないとと思い、ワタナベイビーを誘って私服状態でステージへ。この時点でも感謝の挨拶だけして楽屋に戻るつもりだったんですが、一旦帰ろうとしてたお客さんまで戻ってきて、これはもう1曲やらなきゃという気に。新曲優先であえてやらないでいた『欲望』を演奏。曲の途中でバックのBEST3までステージにきて、最後はバンドとお客さんとで合唱!これはほんとに楽しかった。最初のサビでお客さんも歌ってくれた時に、もしかしたらこの声が聞こえてBEST3もくるかな?とちょっと思ったのですが、やっぱりきてくれましたね。ライブってほんとこういう最高な瞬間のためにあるんだなと、新曲のタイトル通り〜愛し合って世界は回る〜と思った瞬間でした。電話予約:0570-02-9999そしてMCでの約束どおり、僕が今回の大阪ステイで食べたものを教えます。3時についてまず向かった『バンブルビー』でジビエ3兄弟3色カリー(ラムレバー、馬肉キーマ、マトンキーマ)荒削りなスパイス感がすごいお店。口の中にゴリゴリとスパイスを感じます。ジビエはどれも美味しかったですが、若干味がかぶってしまうので、とり肉と野菜などの普通の3色カリーの方が色々な味が楽しめるかもしれません。NGなので、美味しんぼの表紙を。この似顔絵そっくりの親父さん(まあそれが似顔絵ってことなんですが)ものごし柔らかで、美味しいものを食べてもらおうという優しさをすごく感じます。ネタは3つづつどんどん出てくるスタイルで、どれも丁寧な仕事を感じるものばかり。地下鉄店』へ帰宅途中のサラリーマンがちょっと寄ってくお店。ここまで見事に通路の横というお店も面白い。後で知ったのですが、地下街リニューアルでそろそろ立ち退きしてしまうらしい。『みよし食堂』できざみうどんこちらのうどんがどんなものだったかは、ライブのMCで話したとおり。ライブに来た人だけの秘密ということで、みんなもっとライブに来て!お昼はスリランカ料理『シーギリア』に開店時間に伺う東京ではあまり食べれない、スリランカのホームスタイルのカリープレートを。ココナッツの効いたチキンカリーを、ポルサンボルやパリップ(豆のカレー)などと全部ぐちゃぐちゃに混ぜて食べる。これほんとクセになるんですが、残念ながら東京ではほとんど食べれないので、もっか僕の大阪での必食はたこ焼きでもお好み焼きでもうどんでもなく、スリランカカリーになりつつあります。残念ながらランチ以外はワンプレートカレーはないということでダブルカレーと、別でポルサンボルを頼んでオリジナルのワンプレートカリー状態で食べる。こちらの店は、どちらかといえばマイルドな味付けかな?カレー以外も充実してるので、ディナーに行って、しっかりコースでスリランカ料理をを楽しみたくなるお店です。ライブ終了後はホテルの近くの海鮮居酒屋へみんなで。残念ながらそのお店の写真がない。松坂牛の切り落としを安く売ってるというお肉屋さんへ行ってお肉500g購入。今回の大阪土産は551の肉まんでも一芳亭のしゅうまいでもなく、市場の生肉。昨日食べなかった『ゑんどう』へ行って、お任せを。握らない「つかみ寿司」、口の中でご飯がほろりと崩れて、いくらでも食べれそう。お任せは5貫1000円がまず出てきて、その後5貫単位で追加してくシステム。8時の飛行機で伊丹空港から東京へ戻る。大阪〜東京間はあまり飛行機を使わない人が多いと思いますが、僕は旅というと飛行機が一番好き。空港って、旅行でウキウキしてる家族、別れを惜しむカップル、一人旅に出ようとしてる若者、人それぞれの沢山の物語があってワクワクする場所です。僕の歌詞の中に「旅」って言葉が多いのも、そんな色んな人たちの出会いや別れの切なさに物語を感じるからなのです。そんな旅情感を味わいつつ東京へ戻り、羽田からの通りみちの品川の耳鼻科へ。11時の開店を待って三田のカレー屋『KAI』へスパイスカレーを激辛で。見た目はデリーのカシミール風かなと思ったのですが、味は酸味が効いてあっさりしてて原宿GHEEのビーフカレーに近い感じ。いうのが今回の旅の僕の食事。LAWSONで全国発売!POP!今日もまた楽しいニュースを一つ。今日から1月14日までの期間限定で、全国のLAWSONにて僕が考案した『カレーいなり』が発売されます!ファンの人は知ってるかと思いますが、僕は大のカレー好きで日々カレーの食べ歩きをしたり(昨日の神戸でも昼に2軒はしごした・・・)、家でもオリジナルカレーを作ったりしてるんですがそんな中で、数年前に『カレーいなり』なるものを考えました。いなり寿司の中に酢飯と一緒にドライカレーを入れて、お揚げもカレー味に煮たものです。カレーといなり寿司というと、すごく異色な組み合わせのようですが、実際は酢飯の酸っぱさはもともとタマリンドなどで加える酸味、揚げの甘さはタマネギやフルーツで加える甘さ、さらに揚げ自体はナンと同じような役割を果たすので、実は元々カレーを構成している味の要素に近い訳です。これは絶対合うはず!と思い作ってみたところ、これがめちゃくちゃウマイ!完全オリジナルで作ると、結構な手間なのですが(いなりとカレー両方作る訳ですから)、それだけの価値がある美味さ!さらにオリジナルのカレー粉『カレー粉ディラン』を調合して、ライブ会場で販売したり、まさに曲名どおり『東京カレーライフ』をすっかり満喫していた訳です。雑誌・dancyuのカレー特集でカレーいなりをレシピ付きで発表したのですが、なんとその号を読んでいたLAWSONの人が、実際にレシピ通りに作ってみて「これは美味しい!」ということになり、商品化したいという話をdancyuにしてくれたそうです。最初は「また小山薫堂さんがdancyuと仕掛けた大がかりなドッキリなんじゃないか!?」と疑っていたのですが、実際に打ち合わせに行ってみると、本物のLAWSON担当者の人や工場の人がずらっと並び、そこにはすでに試作として作られたカレーいなりも並んでいる。あ、これホントだ・・・!と逆にビックリwそこからは「こんな作り方はできないか?」「こういう行程で中身を詰められないか?」など、素人をいいことに工場の方にも色々とわがままな提案をさせてもらい、最終的な完成品へとこぎつきました。◆連載ブログのバックナンバーはコチラおことわりコメント、およびトラックバックは、エキサイト株式会社にて、当ブログへのコメント、およびトラックバックとしてふさわしいか、誹謗中傷や公序良俗に反する内容が含まれていないかどうかを確認致します。内容により予告なく削除する場合もございますので予めご了承ください。掲載された記事・写真等の無断転用を一切禁じます。無断で加工、転載などを行うと、著作権法に基づく処罰の対象になる場合があります。メッセージを入力してください。