2018年3月29日(鍋で徳利を湯煎しているイメージ)あたためた日本酒を飲みながら晩ごはんのおかずをいただくと、心も体も温まり、ほかほかになります。気分がほころんで明日もまたがんばろうと思えます。ご自宅でお燗をつけるとなると、何を使うの?どんな方法があるの?など、意外とご存知ないかもしれません。その2:電子レンジを使う補足:便利グッズなどのご紹介なぜお燗にするの?そもそも、なぜお燗にするの?という疑問があるかもしれません。それには、3つ理由があるのです。1体があたたかくなるから当たり前ですが、寒いときには特に、あたたかいものが恋しくなりますね。2お酒の甘みが増し、まろやかになり料理に合わせやすくなるから温度が高くなると甘みは増し、苦みなどは弱く感じるお酒が多いです。3飲みすぎず、悪酔いしにくいからアルコールは体温に近いほうが吸収が早くなります。温かいお酒を一杯飲めば、その分の酔いを体が感じます。そのため、飲みすぎないで心地よく酔い、体にやさしい飲み方、と言えるのです。その1:お鍋を使うでは本題の、これでお燗はバッチリ!な方法をご紹介します。お鍋をつかって湯煎(ゆせん)する方法すこし手間はかかりますが、とってもまろやかな風味になり、加熱しすぎでアルコールが蒸発し、辛すぎるお酒になることがありません。オススメの方法です!1鍋に適量の水をいれます。2お酒を入れた徳利を鍋に浸し、鍋の水がこぼれないか確認します。(1・2では、まだ火にかけません)(鍋のお湯に徳利をひたしているイメージ)3徳利を一旦鍋から取り出して、鍋に火をかけ、水が沸騰したら火を止めます。4沸騰が落ち着いたら、鍋に徳利を入れて温める。ぬる燗(40~45°C)にする場合:1分ほどたってから徳利をお湯から出し、温度を確かめる。※徳利の底に指をあて、少し熱いくらいでOK。(耳たぶの温度が目安です)まだぬるかったら、お鍋に戻して温めなおします。上燗(45~50°C)にする場合:2分ほどたってから徳利をお湯からだし、温度を確かめる。※底に指をあて、かなり熱いと感じる程度です。(人によって、2~3秒で指を離す温度)(徳利の底に指をあてて、温度を確かめます)※目安として、1合(180ml)の徳利で3分ほどつけると熱燗(50°C前後)になります。お鍋を使わず、湯沸かしポットで温めることもできます。そのときは、ポットのフタを開けて写真のように温めてください。電子レンジを使って温める方法ご自宅で手軽にお酒を温めることが出来ますが、温度差や温まり具合にムラが出てしまうことも。(一般的な電子レンジのイメージ)電子レンジでお燗をつけると、徳利の上下で温度差が出たり、加熱にムラを生じることがあります。これは徳利の形状によるもので、特に首の細いものや、容器の角、とがった部分は電力密度が高くなり局部的に加熱されるのが原因です。(参考として)これらを解決するために、月桂冠が開発した電子レンジ用徳利があります。1:首の部分が短い(レンジ内での過加熱を防ぐ)2:縦長の形状(上下の温度差を小さくするようにしている)3:角のない丸いかたち(徳利内の熱の対流をスムーズにする)が特徴の徳利です。(出典:月桂冠総合研究所)これでなくても、なるべく似た形の徳利であれば、電子レンジでもおいしいお燗ができるかと思います。電子レンジでお酒を温める方法です。1徳利を2本用意する。2片方の徳利にお酒を注ぐ。(首部分よりも少し下まで入れる)3徳利の上から1/3~1/2をアルミホイルで覆います。※アルミホイルの端は、徳利にぴったりと密着させてください。(アルミホイルをすると、徳利の中でお酒が対流して上部だけが熱くなることがなく、まんべんなくお燗ができます)(右の徳利のように、肩の下までアルミホイルを巻きます)4酒入り・空の両方の徳利をレンジにセットし、必要時間加熱する。ご使用の場合)、下の表を参考にしてください。(出典:一本木久保本店)5両方の徳利をレンジから取り出し、お酒の中身を空の徳利に移します。6お酒が攪拌されて、温度ムラのないおいしい燗酒の出来上がり。以上が、お燗をつけるときの方法ですが、さらにお燗酒がうまくなるポイントが!おちょこや厚手のグラスも事前にお湯で温めておくと、注いだお酒がぬるくなりにくく、いっそうおいしく飲むことができます。(しっかりと水切りしてから、お酒を注ぎましょう)どのくらいの温度でお燗をつけるかは、お酒の種類やその人の好みによって変わります。試して、あなた好みの温度を見つけてみては?!最後に、日本酒にはその種類によって飲用する温度にオススメがあり、昔から下図のような呼び方があります。ちなみに気持ちのよいお風呂の温度、普通40°C前後ですので、これを基準にされると分かりやすいでしょう。(出典:一本木久保本店)補足:便利グッズなどのご紹介1お酒の温度を確かめるときに、こんなグッズもあります。お燗をつけるのが楽しくなりますよ。(出典:お燗グッズ)2おいしい燗酒のコツムービー、飲食店さん向きですがイメージがつかめると思いますので、参考としてリンクをしておきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。いしないお酒の飲み方8つの鉄則!頭ガンガン、気分ムカムカ、目はうつろ・・・・・あなたもこのような体験はしているはず。指定された、鹿児島県の甑島(こしきじま)にある、塩田酒造。芋焼酎の六代目百合は、この蔵でつくられています。実は、だいぶ前に訪問したことがあります。お気に入りの缶ビールをグビッ!グビッ!と飲む。キンキンに冷えたのを。年に6回行われる国技といえば、大相撲。前ですが、若貴ブームがありました。当時、おふくろは貴乃花が大好きで、テレビ中継で彼が登場すると、とてもはしゃいで、静かにして!と私が文句を言うほど。...PREV日本酒に合うおつまみ。さば缶のみぞれ鍋NEXT日本酒の三本結わきはこう作るお問い合せ配達エリアプロフィール皆さん初めまして!三笠屋・中澤酒店の店長、中澤です。翌日中までに「宅配ご希望日時・お届け先ご住所・ご発注者様の団体名(氏名)・予定お届け希望商品」の各情報をお問い合わせフォームからの送信をお願いします。*各情報を送信して頂きますとお見積りをさせて頂きます。*各情報を送信して頂けない場合はご注文して頂けない場合もございます。*只今宅配サービス状況が大変混み合っております。バス旅行時の酒類・飲料、バス出発時間に出発場所までお届け致します。冷えた状態でのお届けもさせて頂きます。*保冷ボックスに入れた状態でお届けさせて頂きます。まである程度数量がまとまればお届けさせて頂きます。各企業様前等、バス出発場所までのお届けもさせて頂きます。お振込みのお支払にも対応させて頂きます。◎商品券でのご精算、大歓迎です。クレジットカードギフトカードは額面通り全ての商品にご利用頂けます。その他ご不明な点ございましたら、お気軽ににお電話03-3977-4139でお待ちしています。メニュー表を作成しました。