練馬区大泉の加藤晴久さんの畑に伺った。滝野川ニンジンの採種をお願いしていたから、伺わねばと思っていたがようやく都合がついた。加藤さんは、更科堀井には毎回来てくれていたから、情報交換はできていた。ブロッコリー、枝豆、トウモロコシ、レタスなどの、夏野菜が、順調な生育を見せていた。云ったが、いつもとは違う不機嫌な加藤さん。上の画像をタツプするおかしなものがいたずらしてるんだ。昨年は、トウモロコシもやられたんだ。上の画像をタップしてご参加ください。行きつけの昭島の丸義で、宮城県産の「ほや」を見つけたので晩酌用にさばいてもらった。30代の頃、居酒屋で友人が注文した「ほや」を、うまいからと勧められて一口食べたのが病みつきで、一時すっかりはまっていた時期もあった。住んでいた近くの鮮魚店に並んでいたのを買ってきたこともあったが、家内の気持ち悪いという言葉を尻目に、包丁を持ったがさばき方がわからず、二つに割って食べようと包丁を無造作に入れたとたんに、パンパンに張っていたほやの体内から汐水のような液体が鉄砲水となって顔面を直撃したのにはびっくりした。何度やっても切り方がわからなものだから、失敗を繰り返し、まな板周りをびしょびしょにしていた。くの住宅街にある「丸義」に行って買ってくる。お元気で板場を仕切っていて、鮮度のいい魚介類がそろっているから、同店のを食べるとほかのものが食べられなくなる。同店には味にうるさいお客さんが、遠くから車でやってくるようだ。上の画像をタツプする孫が来るというので、家内と相談して手巻き寿司でもやろうか!、となった。丸義では、マグロ以外も孫の好きなイクラやウニなども買ったが、宮城産の「ほや」があったので、晩酌用に一つさばいてもらった。海中での形から海のパイナップルと云われる「ほや」、根のようなものも付いていることから植物なのかと思われがちだが、プランクトンを餌にしている海産動物。さばき方がわからないままになっているので聞いてみ見たら、社長の弟さんが板場から出てきて教えてくれた。突起物を切り落とすのがポイントだとか・・・・・パンパンの「ほや」の切り方について、長年の疑問が解けた。ほやの旬は5月から8月というから、しばらく食べられそうで、今度は自分でさばいてみよう。おいて、6月3日〜7月30日まで開催される。開催された「牧野富太郎の植物図」の巡回展を2回に分けて開催される。4年生の栽培が始まったことは当ブログで紹介した。座学の中で質問がいくつもあったが、パワーポイントで説明しやすいように写真に撮っておこうと、新宿に出かける機会があったので、柏木の成子天神社に寄ってみた。15時になろうという時間だった。学校帰りの柏木小の生徒らしい4人のグループの1人が、「鳴子ウリの先生だ!」と驚きの声を上げたので、男の子2人と女の子2人が集まってきた。鳴子ウリ」の農業説明板がある。江戸東京野菜の栽培農家の一人、練馬の渡戸秀行さんの畑の様子を見に行った。江戸東京野菜の栽培農家の一人、練馬の渡戸秀行さんの畑の様子を見に行った。渡戸さんには、昨年のこの時期に馬込半白キュウリのプランター栽培実習講座を行っている。新企画として実施した「野菜収穫体験&山分け@ファーム渡戸」も行っていて、今年の取り組みを確認しに行ったもの。渡戸さんが、江戸東京野菜を初めたのは、20数年前で、就農してすぐ馬込半白キュウリの栽培を始めている。今年も馬込半白キュウリの苗を作っていた。ネギとしては砂村一本ネギの苗もできていた。砂村一本ネギは摂津の農民が砂村(現江東区砂町)に持ち込んだもの、今、小平市の宮寺光政さんに難波ねぎの栽培をお願いしていて、砂村一本ネギとの比較検証用に渡戸さんに数鉢いたただいた。上の画像をタップする雑司ヶ谷ナスは地元JA東京あおばが普及しているもので、苗はJAが持ってきてくれたと云う。それ以外に、寺島ナスと内藤トウガラシ。写真を撮るのを忘れたのが、八丈オクラで、滝野川ニンジンは採種用で抽苔が始まっていた。現在、一番多くの江戸東京野菜を栽培している農家だ。4年生が、新宿伝統の野菜「鳴子うり」の栽培授業を始めた。今年も4年生が鳴子ウリ栽培の授業を始めた。同校で、鳴子ウリ栽培が始まったのは2013年からだが、花は咲いても雄花ばかりで雌花がなかなかつかないことから、先生方の努力は反映されなかった。翌年、佐藤校長が就任した年から、栽培指導に梶谷正義先生にお願いしている。鳴子ウリ」のパワーポイントを作って説明を行った。生徒たちは意欲的に質問に答えてくれた。上の画像をタップする生徒たちからの、質問もいろいろあった。近くの成子天神社に、鳴子ウリの説明板があることを伝えたが、知っている生徒はいなかった。云うような表情だった。成子天神社の成子と鳴子のどちらが正しいか?、と云うのもあった。歴史のある神社の名前が優先して考えがちだが、昔の記録には鳴子と、成子の記録があることを伝えた。それをわかりやすく伝える写真などが必要だとも感じた。それでも、生徒たちの殆んどが興味を持ったらしくびっしりとメモを取っていた。復活させた雑司ヶ谷ナスを提供し、栽培を指導してくれることになった。同校の2年生は、全員で菜園の除草作業を楽しく行ったことは、同校のHPに掲載されたことから、当ブログで紹介した。広報として経営企画の岩田麻衣子さんたちがみえた。JA東京あおばの内堀常務をはじめ皆さんで、水やりと定植しやすいように穴掘り、準備作業を行った。STORY」で、三國清三シェフが人生を変えた言葉を語った。STORY」に三國清三シェフが出演すると案内をいただいた。120数日分がまとめてある。STORY」として、生い立ちから語るというので、興味深くご覧になった方は多かったようだ。上の画像をタップする番組ではMCの中山秀征さんが、三國シェフの本音を引き出して、ご覧になった方々が「今後を生き抜くためのヒントを学びます。企画通りの番組に仕上がった。オブアジア賞受賞、1998年世界のトップシェフ60人に選ばれる。2015年レジオンドヌール勲章受章。