自炊でクックパッドなどの料理のレシピを見た時、料理に慣れない人だとそこに記載されている材料の切り方の名前を見て「どういう切り方?」と首をかしげる人も多いかと思います。野菜の切り方には実にいろいろな種類があるため、その名称をみただけでは何をどうやって切ればいいかが全くわからない場合もあるではないでしょうか?今回はそんな数多き方法の中から、日常でよく使われるものをピックアップし、どうやって切るかを説明していきます。最初は、最も簡単な「切り口が丸い野菜の切り方」です。☆輪切り1.野菜の皮をむきます。大根などの根菜の皮はピーラーを使うと楽にむけます。2.材料に対して直角に包丁を入れ、端から切り口が丸くなるように切ります。☆半月切り1.料理の目的に合わせて一定の厚さで輪切りにします。2.そのまま縦半分に切って半月の形にします。☆いちょう切り半月切りにしたものをさらに半分に切っていちょうの葉の形にします。☆小口切りネギ、きゅうりなどの細長い材料の切り方です。野菜をさっと水洗いして端(小口)から切っていきます。薬味ネギ☆斜め切り1.端を少し切ります。2.やや斜めにしておき、一定の厚さに切ります。きゅうりのサラダ☆乱切り切った面が上になるように転がしながら斜めに切ります。次は、野菜を細長い形に切る切り方です。☆せん切り1.4~5cm長さに切った野菜をさらに縦に薄く切って重ねます。2.野菜の繊維にそって端から細く切っていきます。調理例:きゃべつのせん切り☆千六本(せんろっぽん)野菜をマッチの軸ぐらいの棒状に切る方法です。1.野菜を斜め切りにします。2.数枚重ねて端から太さが均一になるように切ります。調理例:きんぴらごぼう☆拍子木切り1.材料を4~5cmの長さに切り、厚さ5mmほどの板状に切ります。2.四角い棒状になるよう、端から5mm幅に切ります。調理例:フライドポテト☆短冊切り1.材料を4~5cm長さに切り、端から1cm厚さに切ります。2.繊維にそって幅2mmの薄切りにし、短冊の形を作ります。調理例:大根の酢のもの☆しらが切り1.野菜を5~6cmの長さに切り、縦に1本切込みを入れます。2.切れ目から開いて芯の部分を除き、端から細く切ります。丸みのある野菜の切り方です。☆面取り切り口の角を取り、材料の煮崩れを防ぐ切り方です。することで見た目も美しく仕上がります。1.野菜の皮をむきます。(かぼちゃの場合は皮がまだらになるように切ります)2.切り口の角をそぎ落とします。☆くし型切り球形の野菜に使われる切り方です。1.野菜の皮をむきます。2.葉やへたがついている場合はその付け根を落として縦に四~八つ割りします。飾り用トマト☆シャトー切り洋風の煮物によく使われる野菜の切り方です。1.材料を4~5cm長さにしえ、縦四~六つ割りにします。2.皮をむき、角を深めに切り、ラグビーボール型にします。調理例:にんじんのグラッセ☆六方むき1.材料の上下を平らに切り、切り口を六角形に近い形にします。2.側面に丸みをつけながら六角形に皮をむいていきます。野菜を細かく四角に切る方法です。☆みじん切り主に肉などの他の具材と混ぜる時や、薬味として使う時にこの切り方で切ります。ここではたまねぎを例に挙げます。1.たまねぎの先端から根の部分に向かって縦横に細かく包丁を入れます。※このとき根の部分を切り離さない様に気を付けましょう。2.切れ目と直角に包丁を入れ、端から薄く切っていきます。☆あられ切り小さ目のサイコロ状に切る方法です。料理の飾りやサラダなどに使われます。1.野菜を5mm角の棒状に切ります。2.1を数本まとめて横にし、小口から5mm幅に切っていきます。サラダ☆さいの目切りサイコロのような形に野菜を切る方法です。1.材料を1cm角の拍子木の形に切ります。2.1を横にして、小口から1cmのさいころ型になるように切っていきます。最後は、ちょっと難易度が高くて切るのにコツが要る切り方をご紹介します。これができればあなたも料理の上級者?!☆ささがき野菜を薄く細長く切る方法。形が笹の葉に似ている所からその名がつきました。1.野菜の皮をむきます。ごぼうの場合は包丁の背で皮をこそげます。2.まな板に材料をぴったりとつけ、包丁を寝かして薄く切ります。※ピーラーを使うと包丁よりも簡単にささがきができます。☆かつらむき大根などの野菜をごく薄く切っていく方法です。1.材料を7~8cmに切り、皮をむきます。2.両手の親指を上手に使い、側面を皮をむくようにごく薄く切っていきます。☆花れんこんれんこんを花の形に切る方法です。1.れんこんの穴と穴の間を切り込み、丸みをつけて花形に皮をむきます。2.用途に合わせて厚みを決め、小口切りまたは輪切りにします。酢の物まとめここまで野菜の切り方の名称とそれらの具体的は方法を紹介してきましたがいかがでしょうか?実際には切り方がわかっても慣れないうちはレシピ通りに思い通りに切ることは難しいと思いますが、それについては慣れれば段々上手に切れるようになりますのであまり心配することはありません。大事なのは切り方の名称を見て「どうやって切ればいいか」がすぐにわかること。せん切りなら「野菜の繊維にそって細長く切る」などとすぐに連想できれば、迷うことなく作業を進める事ができ、料理の段取りがよくなり、自炊へのモチベーションがぐっと上がるのではないでしょうか。HatenaLINEおすすめ記事1,026view【2018年7月版】一人暮らしの引っ越し最安業者が見つかる!60秒で一括見積もりできるサイトランキング一人暮らしを始めるとき、引っ越しに慣れていない方は「引っ越しっていくらかかるんだろう?」「業者はどこがいいんだろう?」と不安に思うはずです。...886view新社会人のクレジットカードの作り方で押さえておくべきポイント!おすすめのカードは?18歳~22歳で新社会人になり、「そろそろ自分のクレジットカードが欲しいな」と考えている方は少なくありません。女性の一人暮らしって、本当に大変。一人暮らしでもちょっと贅沢して刺身を食べることはありますよね。刺身と一緒にトレイに入っている「ツマ」はどうしていますか?もし捨てているとしたらもったいない!ちょっと工夫するだけで一品おいしいおかずが出来てしまいます。一般的に食べきれずに捨てられることが多い刺身のツマですが、実はツマは食べるためにあります。ツマの材料となる野菜に解毒や消化作用があるからです。そんな体に優しいツマを捨てずに上手に調理して食べることでは健康に良いだけでなく、一品分の食費が浮き節約にもなります。その一方で、1人で使い切るには多すぎて余らせてしまうのが悩みでもありますよね。今回はそんな余った肉類を無駄にすることなくおいしいまま保存するにはどうすればいいか考えてみました。冷凍、冷蔵、あるいは肉の種類や形状によって保管方法が違います。ここではそれぞれの条件に合わせた5つの保存方法をご紹介します。...213view一人暮らしの自炊・野菜をおいしく食べるための下準備とは?一人暮らしといえば自炊。実家にいた時に台所仕事を手伝っていた人でも、誰の力も借りずに一から自炊をするとなると大変です。肉、野菜、魚などの生鮮食材の調理法は実に様々で、料理に慣れた人でも食材によってはその扱い方をよく知らずに調理の最中で悪戦苦闘してしまうこともあるほどですから、一人暮らしを始めたばかりの人だとなお戸惑う事が多いのではないでしょうか。ここでは料理の基本でもある身近な生鮮食材の基本的な下準備の方法を紹介します。「美味しいご飯を作ってあげたい」と思うものです。献立に悩む人も多いものです。ここでは男性が彼女に作ってほしい料理として人気の高いものTOP5を紹介していきます。...1,453view一人暮らしならマスターしたい!冷凍保存の有効活用法!自炊をしている方は、ついつい作りすぎてしまったり、食材を余らせてしまったりしていませんか?きっと多くの方が経験しているでしょう。そんな時は冷凍保存を有効活用しましょう。中には冷凍保存に向いていない食材もありますが、ほとんどの食材が冷凍保存ができます。冷凍保存をマスターすれば、一人暮らしの生活が充実するだけでなく、節約にも繋がります。それでは冷凍保存のテクニックをご紹介します。冷凍保存をする際の注意点をご紹介します。下ごしらえ、調理、食品の保存など、自炊にはいくつかのプロセスがあります。それらの事は自炊に慣れている人でも面倒に感じる部分です。一人暮らしで右も左もわからない人にとっては大変な負担になることも。それが原因で自炊からどんどん遠ざかる人も結構いるのではないでしょうか。そこで提案したいのが「楽をする」こと。ここではそんな裏ワザの数々を紹介します。