acid)は、マスチックノキに含まれるポリフェノール化合物である[1]。タンニン酸分子の構造にも含まれる[2]。二没食子酸エステルには、メタ位にデプシド結合を持つものと、パラ位に持つものがある[3]。タンナーゼは、二没食子酸を加水分解して没食子酸を作る酵素である。この酵素は、ガロタンニンから二没食子酸を作ることもできる[4]。2013年2月3日閲覧。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。