(ロール寿司)2019年はじまりましたね。今年もよろしくお願いします😃お正月は7時間のロングドライブ🚘で南下し、サンディエゴという南カリフォルニアの街に行ってきました。ロサンゼルス近郊のこの辺りはお寿司のレベルが高い👏というわけで、おせち代わりに連日お寿司を食べまくる夢の三ヶ日で新年の幕開けです🎊お正月特別企画ということで普段は怖くて手が出ない”おまかせ”✨をオーダー。それほど高級でなくとも、ネタの鮮度とか質とか、シャリのあんばいとか、日本で普通に食べてたレベルのものを求めると、それなりのお値段いってしまうのがアメリカの江戸前握り🤑年始からすごい贅沢🙌12貫で70ドル+税金+チップで、軽く1万円、、ちーん😭物価が2倍なので3,500円に税って考えればまあ、そんなもん?いやいや高いよ💸それでも、あきらかに日本にいる時よりお寿司、食べてます。酢飯の中に海苔が巻き込まれている裏巻き方式で、やっぱり真っ黒な海苔が前面に主張してくるとアメリカ人は引いちゃうんですかね。カニカマをマヨネーズで和えたカニサラダにアボガドやきゅうりなどを巻いたもの。他にも、サーモンやピリ辛ソースで和えたマグロが巻かれていたり、ご飯の上には赤い粒々のトビコや、ゴマなどが振りかけられていて、モリモリ盛るの大好き、デコレーション大好きなアメリカらしいお寿司。他の州はどうかわかりませんが、ニューヨークでもここ、ベイエリアでも、スーパーのお惣菜コーナーには、サンドイッチやサラダと並んで、普通にロールが売られていて、みんな上手にお箸を使って食べています。ヘルシー志向で、ビーガン(菜食主義)風のスレンダーなお姉さんやお兄さんが出入りするおしゃれカフェや高級スポーツクラブなどでは、玄米で巻かれた細切り人参、ひじき(らしきもの)、カイワレ(らしきもの)、豆腐(っぽいもの)などが巻かれた、いかにも健康そうだけど美味しいのかな?というようなタイプのロールを見かけたり。巻物の名前ってかっぱ巻き、鉄火巻き、などちょっと変わってますが、アメリカのお寿司屋さんで見かけるロールの名前もなかなか趣向を凝らしてますよー。メニューの説明を読まないと中身はなんなのかさっぱりですけれど(笑)マグロやサーモン、ハマチなどの定番のお魚以外にも、エビの天ぷらや、ソフトシェルクラブ、クリームチーズが入っていたり、天かすをトッピングして、カリカリとした食感を楽しむようになっていたり、醤油とわさびではではなく、うなぎのタレ風の甘いのや、ピリ辛のマヨネーズソースで食べたりと食べ方も自由。これ、日本でお店があったら絶対流行るのになぁーっていつも思います。うちで食べるときも、刺身用のお魚を沢山用意しなければいけない手巻きはコスパが悪く、最近ハードルが高い💦ので、もっぱらロールばっかり。)とマヨネーズを合わせたものにライムやレモン、紫蘇なんかを添えたりしてかなり独自ルールです✌️😆そうそう、ちらし寿司はこちらで知らない人も多いので、教えてあげると喜ばれます。以前友達の家に作って持って行ったら「美味しいライスサラダだね!」って褒めてもらいました😂うん、確かにサーモン、ケチってちょっとしか入れなかったし、アボガドとキュウリと玉子焼きばっかりだったわ・・・誰も寿司だと思わないよね😭というわけで、今回、久々のレシピ紹介は、老若男女、国籍を越えて愛されるカリフォルニアロールの作り方をご紹介します。ポットラックにもオススメですよ👍うちでは手軽なカニカマを使っていますが、もちろん本物の蟹の身を使ったら最高!お家でお寿司屋さん気分が味わえるでしょう。オガライフの最新コラムにも関連記事が掲載されました!簡単、美味しい、おしゃれなアメリカの巻き寿司!Printカリフォルニア・ロールおとなも子供も大好き。カニカマサラダとキュウリ、アボガドを入れて裏巻きで作ります。100mlをごはんと混ぜて酢飯を作る(余った分は冷蔵保存)具材カニカマは適当な大きさに裂いてマヨネーズと混ぜるきゅうりとアボガドは太さを同じくらいに揃えて切る。アボガドには色止めのレモン果汁を絞っておく巻き方まきすにラップを敷き、酢飯を薄く広げて、その上に海苔を敷く。(細めに作りたい時は出来るだけ酢飯を薄く広げるようにする)海苔の上に具材をのせて、まきすと一緒に手前のラップをゆっくり引っ張り出しながら巻いていく。(ラップを一緒に巻き込まないようにする)仕上げラップに巻いたまま、30分〜1時間ほど涼しいところに置いて落ち着かせる。AreaProfile祖父母はみかん農家と梨農家、父は農業教員、母は給食室のおばちゃんという農業一家に育つ。2014年ニューヨークに移り住み、現在は2人の女の子と自転車好きな夫とサンフランシスコ郊外に暮らす。