未分類2019.10.14おしゃれなオリーブオイルギフトの決め方ギフトだからおしゃれなオリーブオイルがいいですよねオリーブオイルをギフトにされたいのは、お料理好きな方や健康を気にされている方に、ちょっと高めのオリーブオイルをお贈りして喜んでいただきたいからですよね。箱を開けて、わぁ、って言っていただきたいから、ギフトにするならおしゃれなオリーブオイルがいいですよね。「おしゃれ、オリーブオイル、ギフト」で検索すると、たくさんオリーブオイルが出てきます。おしゃれなボトルやギフトボックス。あれこれ悩んで決め手に困る。そんな時に、ご参考にしていただきたい記事です。おしゃれだけど気になるオリーブオイルギフト私はオリーブオイルの輸入を仕事にしています。ギフトは大事な商機ですし、お贈りする方のお気持ちもお伝えしようと、一所懸命おしゃれに気を使っております。なると、気になるのはお隣さんです。ほかの会社さんは、どんなオリーブオイルギフトを用意しているのだろうか、検索して、おしゃれさ加減を見て参考にするようにしています。「あー、すごいおしゃれだなぁ」と思いつつ、画像を見ていくうちに、「あ、これ、ギフトにしちゃ駄目な品種の味が強いオリーブオイルじゃん」(”じゃん”は、横浜の方言であります。)「オリーブオイル自体、ちゃんと扱っているの?」と、オリーブオイルインポーター目線になってしまいます。気になるのが、おしゃれだけど、ビンを横にしているオリーブオイルギフトです。実は、オリーブオイルって、横にすると漏れてしまうことがあるのです。日本で瓶詰めしているようなオリーブオイルギフトなら、漏れにくいキャップを使用していますが、ギフトに向いている高品質のオリーブオイルは、輸入品が多いです。海外は、オリーブオイルの油漏れに寛容なので、完璧にオイル漏れしないキャップって無いのです。そこで、こんな珍しいおしゃれなギフトボックスつくりました。「え、何か珍しいの?」なんて、おっしゃらないでください。このギフトボックス、上下に開くようになっています。おしゃれでしょ?これが、すっごく珍しいのです。この箱を作ってくれる職人さんを探すのに苦労しました。オリーブオイルで、縦に開くギフトボックス自体珍しいし「何が入っているのかしら」と開けてみたら、金色のオリーブオイルに、そのオリーブオイルの歴史を書いたカードやレシピ冊子、それに、そのオリーブオイルと相性の良い食材も詰め合わせたりして、ビックリ箱みたいでしょ。お贈りする方にも、ご注文される方にも楽しんでいただきたいですし、梱包している私も楽しくなるギフトボックスになりました。詰め合わさせていただくのは、高級店と言われているレストランで使用しているけど、一般には出回ってない品々だからです。口にされて喜んでいただくのが楽しみでなりません。そのギフトボックスを使用したオリーブオイルのギフトセットは、こちらになります。hinatanoオリーブオイルギフトあと、大事なのがギフトにするオリーブオイルの品質。オリーブオイルは、熱とか色々な条件で劣化してしまいます。そんなことを言い出したら、キリが無いのですが、見た目で分かる透明ボトルのオリーブオイルがおしゃれなギフトボックスに入っているのもよく見かけます。透明なボトルは駄目なのです。おしゃれだけどギフトにして駄目なオリーブオイルエキストラバージンオリーブオイルは、光で光合成を起こして酸化してしまいます。光合成には酸素がいらないので未開封でも酸化しちゃうのです。昔、よく卸先のお客様の店頭で販売をしていました。その時、透明なボトルに入った緑色が鮮やかで、おしゃれなオリーブオイルギフトセットを目にしたことがあります。経って、同じお店におじゃましたら、まだ残っていたのですが、オリーブオイルは見事に無色透明。中の緑色の葉緑素が完全に酸化した状態でした。すごい酸化臭がするはずです。お店の方に「たぶん酸化していますよ」と申し上げたら驚いてらっしゃいました。それくらい透明ボトルがオリーブオイルを傷めてしまうことは知られていませんでした。それでも、確か販売を止めて下さったと記憶しています。オリーブオイルが、光で劣化してしまうことは、こちらでご案内しています。光がオリーブオイルを酸化、劣化させる理由おしゃれなオリーブオイルギフトの送り方おしゃれなオリーブオイルギフトを探されていたのに、なんだかネガティブな話になってしまいました。オリーブオイルって、ほんとギフトに最適だと思うのです。おしゃれなビンやパッケージは、ギフトにピッタリ。良いものをお贈りできれば、ギフトボックスを開けたとき「えー!」と喜んでいただけて、「美味しかったわよ。どこで見つけたの!!」となります。オリーブオイルギフトによく使われているおしゃれな箱は、強度にも問題もあると思うのです。10年以上前の話ですが、実は創業時に宅配会社の仕分け場でアルバイトしていました。最初は、本当にヒマでしたので生活費稼ぎです。週末など荷物が集中するときは、仕分けしきれずに人の腰の高さくらいまで、色々な荷物が山積みになります。きれいなギフトボックスが、荷物の山の下の方にあるのを何度も見ています。繁忙期はもっと凄くて、包装紙がビリビリになった大きなお店のギフトが、ベルトコンベアで流れているのを見ました。私は、詰め合わせの内容によって緩衝材を増やしたり、二重箱にしてお送りしています。オリーブオイルのお話しをしましょう。私、イタリアに数年住んでコックやピザ職人の修行をした後に、この仕事をしております。勉強のために色んなオリーブ農園を巡ったのが起業のきっかけになっているのですが、オリーブオイルって、食文化そのもの、奥が深いし楽しいです。ギフトにふさわしくておしゃれなオリーブオイルオリーブオイルって難しそうじゃないですか、ギフトに選ぼうにも、なんだかカタカナ文字が多くて、カタカナカタカナ種とか言われても覚えられないし、違いがイメージできないですよね。あれ、語源は結構いい加減で、例えばタジャスカ種という品種は、「大昔タジャという人が広めたらしい品種」が語源です。タジャという人が居たかどうかは、実は不明だったりします。それに、ギフトにするオリーブオイルって、美味しいのが絶対条件ですよね。オリーブオイルの味は、実に多くのレパートリーがあるのですが、だいたいの傾向として、山の中で猪肉を食べている人達が作るオリーブオイルは、辛味や苦味が強め。繊細な魚介類を食べているところは、マイルドなオリーブオイルを作っています。私はオリーブオイルギフトには、どなたでも美味しく召し上がっていただけるマイルドな味のオリーブオイルをお勧めしています。オリーブオイルの味などについては、こちらでご案内しています。私が輸入先を見極めるときに基準にしているオリーブオイルの見分け方をご案内した記事ですが、上から6番目のトピックに味についてご案内しています。記事最初にある見出しのリンクをクリックいただけましたら、記事に飛んでいただけます。良いオリーブオイルの見分け方あと、下の写真をクリックいただけましたら、私がギフトにお勧めしているオリーブオイルをご覧いただけます。このオリーブオイルは、北イタリアの山奥で200年以上前から有機栽培を続けているオリーブオイルです。別の用事で近くに行ったときに、偶然見つけた山奥の泉のようなオリーブオイルです。写っているのは私と生産者の親子です。山奥へ車で1時間ほど走った後、パッと開ける南向きの段々畑。おしゃれなオリーブオイルギフトを楽しく探されていたのに、なんだか面倒くさいお気持ちになってしまいましたか、申し訳ありません。私、頑固なオリーブオイルのインポーターです。産地を訪れてから輸入を決めたりして、美味しくて安全なオリーブオイルやイタリアの美味しいものを届けることには、人一倍拘っておりますので、商品には自信がございます。お客様には銀座のブルガリさんもいらっしゃいます。オリーブオイルについては、取扱方法などについて、いろいろ細かい事を言ってしまうので、大手の小売店さんとの取引は、ほぼございません。どんなことを申しているかは、下の飲むオリーブオイルについての記事にご案内しています。飲んでも良いオリーブオイルと駄目なオリーブオイルオリーブオイルと召し上がる方は、美味しさのほか、美容や健康を考えてらっしゃる方が多いと思います。お届けする側としては、品質や鮮度について気をつけないといけないと思います。この記事を書いてから、お年寄りからのご注文が増えました。時々頂戴するお客様からのハガキには、80歳以上の方がたくさんいらっしゃって「おたくのオリーブオイルは胃腸が楽」とお褒めいただいています。今お考えのオリーブオイルギフト、ぜひ、私にご用命ください。手を尽くした鮮度の良い、飲んでも美味しいオリーブオイルを、先ほどご覧いただきました珍しいギフトボックスにお入れして、できるかぎり、おしゃれにも気を使ってお贈りさせていただきます。お願いいたします!まとめ:おしゃれなオリーブオイルギフトの決め方オリーブオイルは、横にすると漏れやすいので、縦置きのギフトボックスをお勧めします。オリーブオイルの品質は、見た目で分かりにくいのですが、透明なボトルのオリーブオイルは、未開封でも酸化していることがあるので避けられた方が良いと思います。オリーブオイルの味は、レパートリーが多いのですが、魚介類向けのマイルドなオリーブオイルでしたら、辛すぎたり苦すぎたりしませんので、ギフトに向いていると思います。大切な方へのオリーブオイルギフト、ぜひ、私にご用命ください。コメントを受け付けていません。2019.09.11オリーブオイルギフトの選び方をご紹介しますギフトに選んで良いオリーブオイルとはギフト選びって難しいですよね。ギフトになりそうな品を色々探してみて、「あ、オリーブオイルが良いかも!」と思って検索してみたら、オリーブオイルのギフトは種類が多すぎて困った。どれも似たり寄ったりだし、オリーブオイルの価格で選べば良いのか、それとも箱やラベルの綺麗さで選ぼうか。悩んでらっしゃるようでしたら、ぜひご一読下さい。ギフト向けオリーブオイルを選ぶポイントをご紹介いたします。オリーブオイルギフトを選ぶポイントオリーブオイルをギフトに思いつかれたのには、いろいろ理由がおありと思います。お送りする先様が、お料理好きだから、あるいは、健康に気をつけられている方なので、健康に良いと言われているオリーブオイルをギフトに。オリーブオイルは種類が多いし、ギフトだから変なものを贈れないし。選び方に困りますよね。それに、せっかくのギフトを贈る機会、お受取りになる方が「わぁ!」って喜んでもらえるようなオリーブオイルを選びたいですものね。オリーブオイルは、ギフトの需要が多くて、そのためラベルや箱など華やかなものが多いです。ギフトだから、オリーブオイルやパッケージの見た目で選んでしまいそうですが、しばしお待ください。オリーブオイル選びが大事です。オリーブオイルで健康に良いとされているのは、エキストラバージンオリーブオイルですし、そのエキストラバージンオリーブオイルもギフトに選んで良いものと、そうでないものがございます。ギフト向けオリーブオイルを選ぶエキストラバージンオリーブオイルは、温度や光で傷んでしまうことが多いのです。ギフトにお贈りするなら、最高に良い状態のオリーブオイルで喜んでいただきたいです。傷んでそうなオリーブオイルかの見分け方は、選びやすいところから1.透明なボトルのオリーブオイルは避ける2.輸入元や製造元が販売しているオリーブオイルを選ぶオリーブオイルは、未開封でも光にあたると酸化してしまうのです。光合成と呼ばれる現象なのですが、オリーブオイルの緑色の葉緑素に反応して酸化物が瓶の中に出てしまうのです。この光合成には、酸素が必要無いので、未開封でも酸化してしまうのです。オリーブオイルが光で劣化してしまう理由は、こちらで詳しくご案内しています。光がオリーブオイルを酸化、劣化させる理由2.については、エキストラバージンオリーブオイルは、熱に弱いということを聞かれた事があると思うのですが、あちこち運んでいる間に暑いところに置かれてしまうことがあるのです。生産者からに一番近い会社からオリーブオイルギフトを選ばれた方が良いと思います。オリーブオイルの温度管理が悪いと味が変になってしまうので、私は創業時から、輸入に飛行機を使ったり、夏の間はクール便を使用したりしているのですが、同じようなことをやられている方は、まだまだ少ないと思います。この方法は物流費用が高いし、多少温度が上がっても食べられなくなるほど傷んでしまうことは稀なのですが、でもやっぱり美味しいものは、美味しいままお届けするのが私のような仕事の役割だと思うのですよね。こちらにオリーブオイルの選び方についてご案内した記事があります。よろしければご覧になってみて下さい。オリーブオイルの選び方オリーブオイルギフトの弱点オリーブオイルをギフトにするとき、ひとつ心配なことがあります。それはオリーブオイルが漏れてしまうと言うことです。日本で瓶詰めしているオリーブオイルは、漏れないキャップになっているかも知れませんが、ギフトに向いている輸入オリーブオイルは、キャップの構造上、横にして運ぶと振動などで漏れ出てしまうことがあると、ギフト会社の人から聞いたことがあります。そのためギフトにオリーブオイルを勧めにくいとも言っていました。そこで私は、縦置きのオリーブオイルギフトボックスを作りました。この箱を作ってくださった職人さんは、箱に対してものすごい熱意をもってらっしゃいます。ギフトを受け取られた方が、箱を開けたとき嬉しくて歓声をあげてしまう箱にしよう。一所懸命考えて作りました。味で選ぶオリーブオイルのギフトギフトにするならオリーブオイルの味も気になりますよね。オリーブオイルの味って、時々ギフトに向かない苦かったり辛いものに出会ってしまうことがあります。ギフトに向くような美味しいオリーブオイルを選ぶには、オリーブオイルの味ができる仕組みが分かると選びやすいです。オリーブオイルは、その産地の食材を美味しく食べるために作られます。山の中で猪肉を食べるような産地のオリーブオイルは、臭味消しも兼ねますので辛味や苦味が強かったり、海の近くで魚介類を食べるような地域のオリーブオイルは、魚介類の味にあわせてマイルドなオリーブオイルだったりします。同じ理由で、スペインのオリーブオイルは、スペイン料理に向いていますし、イタリア産のオリーブオイルはイタリア料理に向いています。世界中でイタリア産のオリーブオイルが人気なのは、イタリア料理が人気だからだと思います。オリーブオイルギフトを選ぶ場所ここまでギフトにするオリーブオイルは、「鮮度品質の良いもので馴染める味のオリーブオイルを選びましょう」とご案内してきました。あとは、それをどこで手に入れるかですが、いかがでしょう、その大事なオリーブオイルギフトを私にお任せいただけませんか。私は小さなインポーターです。お客様にはミシュランの星付きレストランや高級食材店さんもいらっしゃいます。百貨店さんなどにはお納めしていないのですが、これは、百貨店さんにお納めするときには問屋さんを通さなければならないからです。お客様が手に取るできるだけ近くまでお納めしたいので、直接納品に拘っています。しいままお届けする為にできる事は全部やらせていただいています。同じことをやっているインポーターさんがいれば、その方も日本一。私のオリーブオイルに対する仕事内容は、こちらにご案内しています。今hinatanoで扱っている有機栽培のオリーブオイルは、北イタリアのとんでもない山の中で偶然見つけたオリーブオイルです。山の中の泉のような優しさと、しっかりした深い味わい。油っぽく無いのでお年寄りのリピーターさんが、たくさんいてくださるギフトにピッタリのエキストラバージンオリーブオイルです。葉書の写真をクリックいただくと、そのオリーブオイルのページをご覧いただけます。ギフトは、箱を開けたら美味しいものがたくさん詰まっていて「わぁ」って声を上げていただけるように作ったビックリ箱のような特別パッケージに、ギフトにふさわしいオリーブオイル以外の銘品を詰め合わせたギフトセットをご用意しました。トマトピューレなどは、イタリアの味そのまま。煮詰めれば果肉感たっぷりのトマトソースになります。イタリアのトマトは美味しいです。それに缶詰と違って丁寧に加工されているのも美味しさの理由。このトマトピューレも空輸しています。ギフトの写真をクリックいただけましたらギフトのページに飛びます。ギフトに向いているオリーブオイルとはギフトにするオリーブオイルは、鮮度や品質が大事だと思います。日本では、ちゃんと温度管理されたオリーブオイルは少ないです。オリーブオイルが、温度管理の必要が無いごま油とかえごま油とかと一緒に扱われるので仕方ないのですが、エキストラバージンオリーブオイルは熱が加わっていないと、ほんとに果汁のようで美味しいです。ギフトにするオリーブオイルなら、味に馴染みのあるイタリア産を選ばれるのをお勧めします。加えて味わいは、魚介類と相性の良い、海の近くが産地のマイルドな味わいのオリーブオイルが良いと思います。マイルドな味わいのオリーブオイルは、とてもデリケートなので美味しいままお届けするのには色々手を尽くしてあげなければなりません。そのお役目、ぜひご用命下さい。2007年から、ずっと美味しいままお届けするのを大事に営んでおります。コメントを受け付けていません。2017.01.15おすすめしたオリーブオイルの美味しさは、どのようなものかご案内しますおすすめしたいオリーブオイルの美味しさおすすめのオリーブオイルを美味しさでは無くて、鮮度を視点に前回ご案内しました。お知りになりたい事から外れてしまったかも知れませんが、オリーブオイルを鮮度と鮮度を大事にするお店で買うことをおすすめした理由は、どんなに受賞歴が多くて美味しいオリーブオイルでも、管理が悪くて、鮮度が落ちて劣化してしまえば味も悪くなるし、体にも悪いからでした。美味しさは大事では無いかというと決してそんなことはありません。どのようなタイプのエキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)でも、鮮度が良ければ、それぞれ個性的な美味しさを感じることができます。美味しさは安心でもある。おすすめのオリーブオイル偽物が多いと言われているオリーブオイルですが、ちゃんと基準通りに作られたオリーブオイルで、大事に運ばれ管理している鮮度の良いオリーブオイルなら確実に美味しい味がします。オリーブオイルの味で、例え本物でも困る味が苦みと辛味になりますが、これにはちゃんとした対処法がありますので、このあとご案内します。おすすめできる鮮度の良いオリーブオイルは、美味しいのと同時に安心できるオリーブオイルになるのですが、それを分かりやすく理解するために、少し逆に考えてみます。オリーブオイルで、偽物あるいは劣化していると思われるあってはいけない味。美味しく無くておすすめできないオリーブオイルとは、こんな味がします。1.ひとくち口にふくんだら油っぽい2.味が全くしない3.変な味や臭いがする4.食べた後、胸焼けしたり気分が悪くなる。1.に関しては、本物のエキストラバージンオリーブオイルでも熱が上がってしまうと、このように油っぽく味が変化してしまいます。2.は、収穫時にオリーブの実が熟しすぎていたか、あるいは熟しすぎギリギリ基準内だとしても、時間経過と共に味がしなくなってしまったグレーゾーンのオリーブオイルです。3と4については論外。明らかにエキストラバージンオリーブオイルでは無いです。このようなオリーブオイルは、加熱調理に使用すると体にまとわりつくようなベトベト感すら感じることがあります。本物のエキストラバージンオリーブオイルだけど苦すぎて困ったときオリーブオイルの味で、驚かれるのが辛味や苦味だと思います。激しく苦いオリーブオイルを食べたら、何か体に悪いものでも食べたのか、偽物オリーブオイルなのかと不安になられると思います。苦味に関しては、オリーブの収穫搾油の年度ごとに大幅に違う場合があります。オリーブオイルの辛味や苦味はポリフェノール由来で健康に良いものです。このポリフェノールは時間経過と共に減っていきますので、辛味苦味も時間経過と共に減ります。開封してあと、辛すぎたり苦すぎたりするのが分かったオリーブオイル。時間経過でまろやかになるとは言っても、一度開封したオリーブオイルは酸化してしまうと思われるかも知れませんが、オリーブオイルは酸素には極めて強い食物油です。辛味や苦味が強いのは、抗酸化物質が多い高ポリフェノールのオリーブオイルということですから、開封してもしっかり栓をしておけば数ヶ月はもちます。確かに、開封したまま放置していたオリーブオイルの栓を開けてみたら酸化臭がするときがあります。このようなケースは、ほとんどの場合ふた周辺に付着したオリーブオイルが酸化しているだけです。ペーパータオルなどできれいに拭き取れば酸化臭は消えます。次に気になるのはオリーブオイルの保管温度だと思いますが、夏場でも流しの下などで大丈夫です。デリケートでポリフェノールが低いオリーブオイルだとしても、30°Cちょっとの環境なら、2ヶ月弱くらい置いておいてもオリーブオイルの基準内に劣化が収まります。オリーブオイルが輸送中に温度で劣化することもあるのですが、もっと高温になります。残念ですけど庫内温度が60°Cに達する可能性があるコンテナで、輸入されているオリーブオイルがたくさんあります。オリーブオイルが、温度や酸素以上に苦手なのは光です。透明ボトルに入れて直射日光に当たっていれば、開封しなくても数ヶ月後には酸化臭の固まりになってしまいます。おすすめしたオリーブオイルの美味しさは?オリーブオイルは鮮度さえ良ければ、それぞれ個性的な味が楽しめるし健康にも良いです。買ったオリーブオイルが、例え辛すぎたり苦すぎたりしても、それらの味はある意味高品質のオリーブオイルとも言えます。それに辛味苦味は、ちゃんと対処法があるのでご安心ください。それよりも、気をつけなければならないのは、油っぽかったり、味がしなかったり、変な味や臭いがしたり、食べたら胸焼けがしたりするオリーブオイル。それらは劣化しているか、何かが混ざっている為に起きている味でエキストラバージンオリーブオイルとは言えない代物です。先日、とある店舗で、オリーブの搾りかすから溶剤を使用して搾った2番搾りのオリーブオイルの用途に「生使い、サラダにどうぞ」と書かれているのを見ました。知らない方があれをサラダで食べたら、きっとオリーブオイルが嫌いになってしまうと思いました。コメントを受け付けていません。2017.01.112016年秋産ブルーナ家のオーガニックオリーブオイルの入荷についてオーガニックオリーブオイルだけでは無い不作の2016年エキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)は農作物ですので天候に左右されます。温暖化の影響と言われている天候サイクルの変化で2016年シーズンも大変な不作になっています。オーガニックオリーブオイルの生産者でも2016年で廃業決意するところもオリーブオイルは、オーガニック栽培含めて安定した天候のサイクルに沿って長年栽培されていました。オリーブの実がつき出す初夏から8月いっぱい頃までイタリアは乾季です。ほとんど雨が降りません。その間はオリーブの木もカラカラに乾燥します。木も乾燥しますが、オリーブの実自体もギュッと小さくなっていますので皮が厚く害虫に食べられにくいです。9月の半ば頃でしょうか、雨季になると水分がオリーブの実にも入り出すので実が熟し始めます。同時に一気に冷え込みますので、害虫の生存下限温度15°Cを下回れば害虫も減って、オリーブの実が良い感じで熟していき、10月後半から収穫と搾油を行いオリーブオイルになります。ブルーナのオーガニックオリーブオイルの畑は、標高が高いために秋の早い段階で15°Cを下回ります。オーガニックオリーブオイルをつくる畑としてはうってつけの環境です。今年はまだ暖かい時期に雨が降ってしまったようです。そのためオリーブの実が緩み、暖かいので害虫がオリーブの実をかなり食べてしまったようです。似たような事例は2014年にもありました。その時は、なんとか持ちこたえたオリーブオイル生産者の方も、今回は廃業を決めた方もいるようです。直近3年のうち2年間も収入が無ければ無理も無いと思います。音信不通でしたが、どうやら出荷できそうです。ブルーナ家は、10月の終わり頃から収穫が始まり11月の上旬には新物オリーブオイルの出荷が始まります。今年は11月が終わって12月になっても新物オリーブオイルの出荷がありませんでした。オリーブオイル自体は搾れているのですが、一定の品質にならなかったようです。そのままクリスマス休暇に入り、例年だったら仕事始めの頃に連絡を入れたのですが、音信不通。何かあったかもと真剣に心配していました。ヒマだから、ということで長めのクリスマス休暇にしたみたいでした(苦笑)それにイタリア人は、仕事のメールを自分のスマホに転送したりしないのを忘れていました。今年はオーガニックオリーブオイルには厳しい環境と言ってましたが、来週検査して問題無ければ出荷するとのことです。年明けに収穫と搾油?と思われるかも知れませんが、彼らが育てているタジャスカ種というオリーブは変わった品種で、1本の木でもオリーブの実はゆっくりとバラバラに熟していきます。通常は10月下旬から2月頃までオリーブの収穫とオリーブオイルの搾油を行いますので、まだ今シーズンは半分残っている計算になります。半分しか残っていないので値段が上がることは間違いなさそうです。ブルーナ家の2016年秋産オーガニックオリーブオイル今シーズンは異常気象の影響で非常な不作になっていますが、タジャスカ種という収穫時期が長いオリーブの品種のおかげで、このあと何とか出荷できるようです。最初の1便目は、再来週の1月下旬あたりに届く予定です。コメントを受け付けていません。健康のためにエキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)を沢山摂りたいけど、パンに使うくらいというお話しを良くうかがいます。オリーブオイルを上手に食卓に取り入れるのは難しそうですが、簡単な方法をご案内します。ご参考にしていただけますと幸いです。オリーブオイルを美味しく食べるのは簡単オリーブオイルの美味しい食べ方として、パンにつけるのは良く知られていますが、元々パン食で無い場合は、オリーブオイルのためにパンを食べるというのは面倒に感じませんか。毎日の食事をちょっとアレンジしただけで、オリーブオイルを美味しくいただける食べ方が良いですよね。オリーブオイルの食べ方として、和食っぽいお食事にあわせる場合、味噌や出汁などは、味がオリーブオイルとケンカしてしまう可能性があるので避けた方が無難ですが、塩焼きのお魚とは結構相性が良いことなどを先日ご紹介しました。関連記事:かけるだけで美味しいオリーブオイルの食べ方ホウレン草をオリーブオイルとニンニクで蒸し焼きにしただけです。これも和食っぽいお食事とよくあいます。二つほど、オリーブオイルの美味しい食べ方、使い方をご案内します。1.動物性脂肪など太りやすい脂肪とオリーブオイルを置き換える豚バラなどは美味しいけど、あの脂身のところが気になりますよね。そこで、焼きそばなどにするときには最初豚バラの脂身をカリカリに焼いてしまって、出てきた油をペーパータオルで拭き取って変わりにオリーブオイルを入れる。すると太りやすい脂肪から健康に良いオリーブオイルへ油脂分を置き換えることができます。2.お料理でマヨネーズを入れる前にオリーブオイルを入れて、結果的にマヨネーズの量を減らすこれは、ポテサラやコールスローを作るときに私はよくやります。マヨネーズの味は嫌いでは無いのですが、卵を使用しているにも関わらず、常温で何日間も保存ができるのは、なんとなく不安です。オリーブオイルに油脂分の一部を置き換えています。お料理自体も軽くなって美味しいですよ。古くなって油っぽい味になったオリーブオイルは揚げ物油にしたりします。セージ、ニンニク、ローズマリーを加えてジャガイモを素揚げ。これ、美味しいですよ。良いオリーブオイルなら”つゆだく”で使っても太らないし美味しいオリーブオイルは太りにくい食物油です。その理由は、良質なオレイン酸が主成分だからです。カプレーゼのようなお料理に”つゆだく”で使っても全然油っぽく無いし美味しいです。美味しいオリーブオイルなら、カプレーゼもハーブ無しでも十分楽しめます。モッツァレラチーズとトマトから出てきたジュースにオリーブオイル。これについては、是非パンで召し上がってみてください。オリーブオイルの温度が上がったりして鮮度が落ちると、遊離脂肪酸が増えて太りやすい食物油になってしまいます。オリーブオイルの鮮度は美味しさや健康のために、あるいは美容にも非常に大事だと思います。美味しく無ければオリーブオイルを疑いますオリーブオイルの美味しい食べ方を考えるのも楽しいのですが、そもそもオリーブオイル自体はオリーブの実の生搾りジュース。本物なら味自体に油っぽさはありませんから、色々なお料理の仕上げに使ったら、美味しい油脂分が増えますので美味しくなるはずです。鰹や昆布出汁、お味噌とは味がケンカする可能性がありますが、イタリアには魚醤があるくらいなので、日本の醤油とは良い相性です。日本の食事と幅広く相性が良いはずです。お料理にかけて油っぽくなったり美味しくなかったら、オリーブオイルの鮮度を私なら疑います。それくらいイタリア現地と同じ鮮度のオリーブオイルは、多少無茶な使い方(笑)をしてもお料理は美味しくいただけます。日々の食事にオリーブオイルを取り入れて美味しく食べる方法として、油脂分の入替という考え方もあります。バラ肉のスライスをカリカリに焼いてしまって油分を取ってから、その分オリーブオイルを加えたり、コールスローなどマヨネーズを多く使うレシピの場合、マヨネーズを入れる前にオリーブオイルを使って、その分マヨネーズの量を減らしたりです。鰹や昆布出汁、お味噌とはオリーブオイルの味がケンカしてしまうこともあるので、あわせるのを避けた方が無難だと思いますが、それ以外は結構良い相性です。味噌汁にはあわないですけど、味噌ラーメンの上からひと回し。コメントを受け付けていません。2016.12.31本年は大変お世話になりました。よいお年をお迎えください。hinatanoは本年6月に開店いたしました。最初私が考えていた以上に、お客様からご贈答品としてお使いいただく事が多く大変驚き、恐縮しておりました。同時に日々緊張してお品をお送りしておりました。来年は、もっときれいなラッピングに出来ないかを考えております。日々書かせていただいているブログも、読み返すと読みにくかったり分かりにくかったりするところが沢山あります。こちらも、もっと工夫できそうです。来年は、もっとお客様に喜んでいただけるようにいたします。本年は大変お世話になりました。ありがとうございます。よいお年をお迎えください。本年は大変お世話になりました。よいお年をお迎えください。コメントを受け付けていません。2016.11.25オリーブオイル選び使いたいオリーブオイルのグレードオリーブオイルのグレードとはエキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)選びは難しいと思います。価格が高ければおいしいわけでも無いですし。日本酒には、大吟醸や吟醸のようなグレードがあって贈り物にするときの目安にもなります。オリーブオイルにもグレードがありますが、目的別に分かれています。オリーブオイルにも選ぶためのグレードでもあれば、と思われている方へご案内いたします。目的が2つあるオリーブオイルのグレードオリーブオイルのグレードは2種類あります。最初にオリーブオイルの質を食物油としての視点で定めたグレードです。いわれるエキストラバージンオリーブオイルを含めたバージンオイル。これはオリーブの実を搾っただけの一番搾りのオリーブオイルという意味になります。バージンオイルを搾った搾りかすを、有機溶剤などを使用して搾った二番搾りのオリーブオイルは、サンサとかポマースと言われるグレードのオリーブオイルがありますが、これは省略いたします。バージンオリーブオイルのグレードは酸度ごとに分かれていますが、おいしいオリーブオイル選びの参考にはなりそうにもありません。エキストラバージンオリーブオイルのグレードは酸度0.8%以下、と一律に定められていて、そこから先は細分化されていないからです。酸度が0.3%や0.1%と酸度の低さをセールスポイントにしているオリーブオイルがありますが、色々味見しても私はオリーブオイルのおいしさとは関係無いような気がします。酸度0.8%以上の高いものは、食物油としての品質が悪いと言うことですから、オリーブオイル選びの対象にはならないと思いますので、これも省略させていただきます。ひとつのグレードがDOPとかIGPと呼ばれるものです。これはオリーブオイルの産地偽装防止を目的としたものです。(黒ニワトリ)のお話しオリーブオイルと同じくらい産地偽装の問題があったワインイタリアのトスカーナ州のワインには世界的に有名なDOCGキャンティクラシコと呼ばれるものがあります。最初はトスカーナ州の一部のものだったのですが、そのうちに「うちも歴史的にキャンティエリアだ」「私のところもだ」と増えてしまい、ついには広大なエリアがキャンティクラシコに。そこで、元々始まった地域の人達が、キャンティクラシコのラベルの近くに黒いニワトリのマークを貼って目印にしました。今から20年くらい前に知人のイタリア人から聞いた話です。オリーブオイルの選びの目安になるグレードはDOPやIGPと呼ばれるグレードは、産地偽装を防止するための規格です。DOPは原材料の産地に加え味やレシピが決まっていて、結構細かい検査があります。IGPは原材料産地を保証する制度。DOPやIGPならおいしいかと言いますと、そうでもありません。規格がバラバラなのです。(苦笑)それにここ数年でDOPは数が増えすぎて、なんだかよく分からなくなってきてしまいました(笑)例えば、DOPの一覧リストで味の項目を読むと、ほとんどのDOPで「フルーティーなオリーブオイル」と書いてあるのです。早摘みで結構辛めのオリーブオイルもです。一般的に早摘みタイプのオリーブオイルは、フルーティーなオリーブオイルに分類されないのですが、”そのDOPが存在している地域のオリーブオイルの中では、フルーティーなオリーブオイル”という事らしいです。最近はマークも色々増えてきてしまい(笑)DOPのマークは上の写真にある丸い印。下の写真のDOPモリーゼというオリーブオイルは、そのDOPのマークがありつつ、最近独自のも加わりました。分かりにくくなると思うのですが(笑)私の考えるオリーブオイルの選び方です。ご参考になれば幸いです。オリーブオイル選び使いたいオリーブオイルのグレードオリーブオイルのグレードは目的別に2種類あります。一つ目が食物油としての品質を表したもので、酸度や搾油方法から分類されています。エキストラバージンオリーブオイル含めたバージンオイルは、オリーブの実を搾っただけのオリーブオイル。酸度0.8%でエキストラバージンオリーブオイルに分類されますが、そこから更に優良なオリーブオイルには細分化されていません。ひとつのオリーブオイルのグレードは、DOPやIGPと呼ばれるものです。これは産地偽装防止を目的にはじめられました。多数あるDOPやIGPは規格がバラバラで独自運営をしているので、味もバラバラ。おいしいオリーブオイル選びの参考にはなりにくいと思いますが、産地偽装や混ぜ物されているオリーブオイルを避ける目的では機能すると私は思います。コメントを受け付けていません。2016.11.07オリーブオイルに食物油を替えるとやせる要因オリーブオイルはやせる食物油?エキストラバージンオリーブオイル(以下オリーブオイル)は、太りにくい要素がいくつかあります。加えて、やせる効果もある珍しい食物油となりそうです。簡単に、でも詳しくご案内します。オリーブオイルに食物油を替えるとやせると考えられる要因オリーブオイルを使ったらやせるというのは、こんな要因からみたいです。やせる要因その1.オリーブオイルの主成分がオレイン酸オレイン酸は、消化吸収されにくい脂肪酸です。オリーブオイルの効能として知られている便秘解消の場合、オレイン酸が主成分のため胃で消化されずに腸まで届き、腸を刺激したり滑らかにするから効果があると言われています。やせる要因その2.ポリフェノールの効能オリーブオイルに含まれるポリフェノールのうち、オリーブにしか存在しないオレウロペインと言われるものは、体内でアドレナリンを活性化させて新陳代謝を活性化させてやせる効果があると言われています。三つ目のやせる要因としてオリーブオイルの遊離脂肪酸の酸度(日本では酸価と言います)0.8%というのも考えられますが、実は遊離脂肪酸の酸度が低い食物油はほかにもあります。エキストラバージンオリーブオイルは、搾っただけで0.8%の酸度ですが、ほかの食物油(ピュアオリーブオイル含む)などは、精製して酸度を下げています。精製とはどのようなものかと申しますと、ピュアオリーブオイルの場合は、酸度を下げるために水酸化ナトリウムを使用します。不純物を取り除くときには高温の蒸気を使用したりします。いかがでしょう、酸度が低くても体に良い感じはしないですよね。それに、どんな油脂類も熱が加わると吸収率が上がると聞いたことがあります。熱を加えずに搾るエキストラバージンオリーブオイルは太らないと。今、熱と吸収率の具体的な根拠を探しています。分かったら改めてご報告させていただきます。ピュアオリーブオイルではやせる効果が少ないと思われる理由オリーブオイルがやせると言ってもピュアオリーブオイルだと少し様子が違うようです。ほかの食物油よりやせるというレポートを見たことがあるのですが、エキストラバージンオリーブオイルに比べると効果が低いです。違いは精製過程でやせるのに有効なポリフェノールなどが全部無くなってしまうからです。オリーブオイルダイエットをされる場合も、エキストラバージンオリーブオイルをおすすめします。オリーブオイルも保管条件次第でやせる食物油で無くなります。オリーブオイルにも入っている遊離脂肪酸とは、体内に入るとエネルギーになりますが、消費されないと中性脂肪になり体についてしまいます。この遊離脂肪酸は、オリーブオイルの保管温度で増えてしまうことが分かっています。管理が悪いとやせる食物油から、ただの食物油になってしまうということです。ひとつ、光もオリーブオイルを変化させます。光はオリーブオイルの色の基になっている葉緑素を分解させて(光合成)酸化物を出します。この酸化物からオリーブオイルを守ろうとして、やせる効果があるポリフェノールが使われてしまいます。オリーブオイルが劣化する条件と内容をご案内した記事です。ご参考になれば幸いです。オリーブオイルが熱によって劣化する内容をご説明します。遊離脂肪酸編オリーブオイルが熱によって劣化する内容をご説明します。光がエキストラバージンオリーブオイルをどのように劣化させるかご説明します。オリーブオイルに食物油を替えるとやせる要因オリーブオイルの成分は、消化吸収率が悪いオレイン酸が主成分ということと、オレウロペインという新陳代謝を活性化させるポリフェノールの効能からやせる食物油とも言えるかも知れません。オリーブオイルを温度や光からしっかり守ってあげないと、遊離脂肪酸が増えたりポリフェノールが減ってしまったりします。エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの実の生搾りジュースです。