全体的に旨味とオレンジの様な苦み、心地良い清涼感が素晴らしい!インポーターはヴァンクールさんです。折りたたむ税抜価格¥3,570●ヴァン・ド・フランス・ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ2015*ほんの甘みのあるオレンジなビター感がとても心地良い。赤ステンレスタンクで15日間。ノンフィルター、SO2無添加。11/28/2016試飲オレンジなビター感がとても心地良い。心地良い苦みと綺麗な果実のほんのりした甘みが丁度良いバランス。インポーターはヴァンクールさんです。折りたたむ税抜価格¥3,970●ヴァン・ド・フランス・ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ2016*実はジミオのロゼは美味しいのです。今年は冷涼感も加わり、大人の味わいです。赤ステンレスタンクで15日間。g/Lと前年の約半分ノンフィルター、SO2無添加。ピエール曰く、2016年は糖と酸のバランスが絶妙に整った最高のロゼが出来上がったとのことです。残糖分は6.6g/Lあるが、pHが3.14と低いおかげで甘さは全く感じず、むしろキリっと締まるタイトな味わいに仕上がっています。口に含むと酸と旨味とミネラルが噛めば噛むほどじわじわっと上がり止まらない。紅茶、スミレ、さくらんぼのニュアンス。タンニンのある液体はいつもよりもドライで冷涼感があります。締まった大人のロゼです。インポーターはヴァンクールさんです。折りたたむ税抜価格¥4,410●ヴァン・ド・フランス・ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ2017*実はジミオのロゼは美味しいのです。赤ステンレスタンクで15日間。g/Lノンフィルター、SO2無添加。赤のブレンド比率を25%に上げた。赤の比率を上げたのは2016年にラ・ボエムのパットリックとのコラボでつくったロゼ・ペティアン(ミュスカ50%、ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%)の味わいがとても気に入り、できるだけ味わいを近づけるべく赤ワインのブレンド比率を変えてみたそうだ。ルージュ・フリュイが加わることで、赤い果実やバラなどの香りが加わり、より華やかに仕上がっている!うまし!インポーターはヴァンクールさんです。熟成:赤と白をアッサンブラージュステンレスタンクで9ヶ月ミュスカ・セック85%にルージュ・ド・コース15%をアッサンブラージュ。リュイはアッサンブラージュされていません。残糖分は1.31g/Lと完全辛口に仕上がっています。ノンフィルター、SO2無添加。ヴァンクールさんのコメントミュスカ・セックに赤をアッサンブラージュして仕込むジミオのロゼ。今回はルージュ・ド・コースだけ15%アッサンブラージュされています。後からミネラルの凝縮した旨味がじわりと上がって来ます。ピエール曰く、ワインのテクスチャーがジュラのプルサールに似ているので、シャルキュトリーやモルトソーセージなどに良く合うとのことです。インポーターはヴァンクールさんです。折りたたむ税抜価格¥3,900●ヴァン・ド・フランス・モワルー・ド・ミュスカ・ペティアン・ナチュレル2016*2016年は泡の力が強く弾ける感じで優しい甘みのある果実感とのコントラストが楽しい!続きを読む品種:ミュスカ・プティ・グレン。収穫日、収穫量:収穫日はミュスカが9月5日、ガメイは9月20日。収量は25hL/ha。g/L!ジミオのミュスカとラボエムのガメイをアッサンブラージュしてつくったコラボペティアン。ガス圧は3.6気圧!SO2無添加、ノンフィルター!ノンフィルター、SO2無添加。ジミオがペティアンで本気を出すとスゴイことになる。泡がしっかりとある本格的なペティアンに仕上げることに成功しました。ジミオの白の醍醐味は香水のような香りだが、ペティアンになるとさらに勢いが増し、ライムやシトラスなどの香りが口の中で爆発します。g/LあるがpHが3と低いので甘さがとても爽やか。優しいんですが力強く立つ泡、ほんのり甘さを感じる味わいはライムやシトラスに洋梨の果実感。余韻のほんのりある心地良い苦味に続きます。インポーターはヴァンクールさんです。