林慎太郎商店ログイン買い物かごカートに商品がありません。売り切れ今季仕込み分、完売いたしました。松ヶ崎漬をおいて他にありません。言っても御存知の方は少ないはず。京都のお漬物屋さんでも松ヶ崎漬をご存知ないこともあるそうで、仕込んで販売しているお漬物屋さんも本当に見当たらないそうです。その昔京都の洛北・松ヶ崎は「菜の花の里」として名高いところで、元は、菜種油を作るために広く栽培されていたと言われており、そこには鮮やかな菜の花の黄色が一面に広がる田園風景があったそうです。松ヶ崎の民が菜の花の間引き菜を保存食として漬物にしたのがはじまりと言われています。この地名をとって『松ヶ崎漬』と呼ばれ、長い間京の人々に親しまれてきましたが、宅地化や区画整理で菜花畑が姿を消し、今では幻の京漬物と呼ばれることも多くなりました。テーマにお漬物の勉強を進める中で、御縁あって昔ながらの松ヶ崎漬の製法を知る方と出会い、製法をお教えいただくことができました。無添加の伝統製法(漬け込みに塩と米ぬかしか使用しない)でしか出せない味わいの深み、程よい酸味を十二分にお楽しみいただける仕上がりとなっております。流水でサッと洗って、キュッとしぼり切らずにお召し上がり下さい。そのままでも美味しく召し上がっていただけますが、お好みで醤油・七味を少したらしていただくと、酸味が和らぎまろやかなお味になります。いにしえの京の春のかおりがする贅沢な味覚を一度お試しくださいませ。漬込み分がなくなり次第終売とさせていただいております。松ヶ崎漬けを食べつづけて4年。待ちに待った松ヶ崎の季節...と思ったらもう売り切れ。本当に素朴なやさしい味。