日本人の美しい心を伝えたい!食と食生活スタイルから健康美人を増やす「酵素フード協会」の錦です。日本の伝統的な食べ物の中に発酵食品があります。米、麦、大豆などの穀物や穀物精白の際に生じた糠(ぬか)やふすまにコウジカビを繁殖させたものを一般に麹といい「麹」(こうじ)と書きます。「麹」は中国からきた漢字です。中国では麦からこうじを作るので部首に「ばくにょう」が使われています。日本では米からこうじを作ります。国際人として英語は大切なことですが日本人として日本の文化についても伝えていきたいものですね。子どもたちに日本の食の文化を伝えることで日本の食育の先に愛国心が芽生えることを願っています。食を学んでキレイと健康を一生自分のものにしましょう。【生涯一番大切な食習慣】を始めませんか。取材の依頼はコチラお買い物サイトへお買い物会員ログイン(ログインIDとパスワードをお持ちの方はこちらから)酵素フード協会は、手洗い推進プロジェクトを応援しています。一般社団法人酵素フード。