建設もラッシュといえるが、今年の一大トピックといえば三井不動産が手掛けた「東京ミッドタウン日比谷」だ。3月29日の開業から数カ月経つ今も話題は絶えず、来客も大盛況。そんな同施設の好調を支えているのが個性派ぞろいの飲食店であり、誘致の仕掛け人として原動力となったのが村田麻未氏だ。いまや商業施設に欠か...続きを読む2018年5月25日(金)15:17西の王者「ワンカルビ」が東京上陸。快進撃はお客様志向と人材育成の徹底から。快進撃の秘訣を訊いた。関西で大人気の高級焼肉食べ放題店「ワンカルビ」が、東京初出店となる花小金井店をオープンさせた。上質な肉と接客の良さで行列が絶えない「ワンカルビ」は、どのようにして生まれたのか。今後の首都圏での展開はどうなるのか。運営会社である株式会社ワンダイニングの高橋淳社長に聞いた。(聞き取り人:酒井慎...続きを読む2018年5月23日(水)17:24新店「権八」は海苔巻き!?和製スーパーフードが訪日客の心を掴む。2分の表参道沿いに5月30日(水)オープンする。海苔手巻きの価格帯は、1本200円~の単価とセットメニューを用意している。仁」が同じ福島エリアに3月15日にオープン。大半の日本酒が350円、料理も良心的な立ち飲み価格で早速人気を集めている。オーナーの西浦友教氏は「鶏鳥kitchenゆう」「鶏家六角鶏」などを展開する株式会社ユウ・フード・サービス出身。同社の独立支援制度により、15年7月に「日本酒...続きを読む2018年5月14日(月)15:38フレンチを軸に店舗展開するザ・ダイニング。DINING(ザ・ダイニング)。4.7「goodspoon(グッドスプーン)」を筆頭に、快進撃を続ける株式会社カームデザイン。ヨコハマ」に3月19日オープン、関東初上陸を果たした。オープン早々150席が連日ランチ3回転の大ヒット。同社代表取締役の金澤拓也氏にその秘訣を伺った。吉野家の「ねぎだく牛丼」。視点】5.0点モス、鳥貴族、AP。焼肉ライク、完全セルフ店をオープン。商品をお客が取りに行く。5.0点いきなりステーキ、ウルグアイ産ステーキ発売。割安感でお客を戻したい。5.0点290円ビフテキ「ビーフキッチンスタンド」、8号店をオープン。新生バーガーキング、12月5店舗、1月3店舗オープン。ライバルのマックは絶好調。名物「煙力とろタン」、名古屋で5店舗に。TEL:03-5550-2109株式会社フードリンクグループ。