無効に設定されているため、中日新聞プラスの内容を正しく表示できない可能性があります。有効なブラウザでご覧ください。2013/12/26ツイートハコベ年の瀬も迫り、何かと慌ただしい毎日です。師走とはよくいったもので、毎日あたふた走り回っています。前回ご紹介した『お屠蘇』の中の『おけら』について補足します。関西の年越しの話題として吉兆縄(細く削いだ竹で編んだ縄)に火を移し、途中で消さないようにくるくると回しながら持ち帰る様子が毎年ニュースになります。最近は火災防止のため火がついたまま持ち帰ることは出来ないようですが、『をけら参り』と呼ばれる京都八坂神社の神事の一つです。おけらを燃やした火から正月用のかまどの種火を頂いて帰るという風習で、この火で元旦の雑煮をたいて食べると、その年を無病息災で過ごせるといわれています。関東でも節分の日の夕方に病の鬼を祓う『うけらの神事』が五條天神社で行われます。五條天神社は薬祖神である大己貴命(大国主命)と少彦名命を御祭神としている上野公園近くの神社です。「うけら」を焚きながら餅を焼いて食べると、一年間無病健康に過ごすことができると伝えられ、江戸時代に流行したといわれています。一年を無病健康に過ごせるお雑煮や、「うけら餅」をいつか食べてみたいものです。この他にも一年の健康を願って食べるものがあります。人日の節句(一月七日)の朝に、七種類の植物が入った粥を食べる、皆さんご存じの『七草がゆ』の風習です。お正月のこってりした料理で疲れた胃に優しい食事として紹介されることがあります。現代のおせち料理は贅沢な物が多く、確かに脂肪が多くて、コレステロールが多く・・・・です。昔のお正月料理は、もっと質素なものだったと考えられていますので、胃を休めるというよりは、青物の少ない冬に、積極的に野菜を取ろうとしたのだと考えられます。せり(芹:セリ)、なずな(薺:ペンペングサ)、ごぎょう(御形:ハハコグサ)、はこべら(繁縷:ハコベ)、ほとけのざ(仏の座:コオニタビラコ)、すずな(菘:カブ)、すずしろ(蘿蔔:ダイコン)が七草として広く知られていますが、いつの時代からこれらが食されていたかは諸説あるようです。一月十五日に米、粟、黍(きび)、稗(ひえ)、みの(カラスムギに似たもの)、胡麻、小豆の七種の穀物の餅がゆを食べる『七種粥』の風習があり、これらと融合した形で現在に伝わっているともいわれています。いずれにしても、邪気を払い一年の無事を願って食されていたようです。七草粥の風習は、『若菜摘み』が重要なポイントだと思います。寒さに縮こまっていないで、外へ出掛けるきっかけとして、若菜摘みをしてみませんか?旧暦の一月七日は二月上旬にあたりますが、この時期に七草を探すのは大変かも知れませんが、散歩ついでに道端や田んぼの畦などに目を向けてみませんか?新しい年に新しい発見があるかも知れません。補足:植物図鑑でホトケノザを探すとシソ科の植物に行き当たりますが、春の七草のほとけのざはキク科の植物ですので、お間違いのないように。皆さんにとって飛躍の年でありますように。配合される植物の鑑別や、生薬の鑑別研究を行う一方、薬草園の見学を通して正しい薬草の知識の普及に努めている。日本の有毒植物(学研教育出版)などの執筆も分担している。前回は、肌の老化に関して紫外線や乾燥の影響をお話ししましたが、実は、肌の老化には全身の健康状態や全身の老化も関わっています。〜食品添加物は悪者なのか?〜今回も前回、前々回に引き続き、食品の安全性についてのお話です。今回は食品添加物について考えてみたいと思います。糖尿病と言うぐらいですから、尿に糖が排泄される病気であることは容易に想像がつくでしょう。〜食品中に存在するリスクって何?〜今回も前回に引き続き、食品の安全性についてのお話です。今回は食品中に存在するリスクについて考えてみたいと思います。〜天然由来成分は本当に安全なのか?〜食物を食べるということは、我々人間が毎日行うごく当たり前の行為であり、また生きていく上で必要不可欠なものです。〜製薬会社のお弁当〜日本の国民医療費は、最近では年間42兆円、一人当たり33万円を超えています。次の10件12345678910プロフィール達人に質問をする本学は、美しい金華山と長良川などの自然に恵まれ、また歴史と文化の薫漂う岐阜市の北部に位置し、80有余年に及ぶ歴史の中で、建学の精神である「強く、正しく、明朗に」をモットーに、「人と環境に優しいグリーン・ファーマシー」を基本理念とした薬学教育を通じ、安心で安全な医療に貢献できる薬剤師や、人と環境にやさしい方法で薬を創ることのできる研究者や技術者を養成しています。地域に生き、世界に伸びる大学として、今までの実績を基にさらに発展し続ける努力を重ねております。