和の心を感じる、期待のヤドカリ系カレー。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。和の心を感じる、期待のヤドカリ系カレー。(0)最近は実店舗を構える前に、ランチ限定や曜日限定でお店を間借りしカレーを提供する「ヤドカリ系カレー」のお店が増えてきました。SNSの情報網が進化したことにより、口コミ情報だけでも好き者が集まってくる、実店舗を構えるまでの試運転期間として様々なトライができる、実店舗開店のタイミングですでにファンがいるためスタートアップのめどが立ちやすい、など様々な利点が生まれており、今後もますます増加していく形態ではないかと思います。「ヤドカリ系」がいくら増加しても全ての店が話題になるわけではもちろんありません。ファンがSNSで熱心に拡散・話題化するためには、普通の店にはないマニアックさ(言い換えればマニアの琴線に響く魅力)と、当然ながら料理のクオリティが必須な要素となってきます。水曜カレー」「ダバクニタチ」そして今回ご紹介する「ハブモアカレー」の3店でしょう。東京メトロ要町駅から徒歩1分の場所にある古民家カフェ「なんてんCafe」。独立し「ウミネコカレー」を開いた古里さんとも元・同僚の間柄となります。店内は昭和風情溢れる民家調。カウンター席と、畳の座敷席とがあるのですが、シェフに近いカウンター席に陣取ってみました。カレーは週替わりで、いくつかのおかずが付いたワンプレート形式。実態ははスパイス料理定食、つまり南アジア的なターリーだったりダルバートだったり、なのです。¥1200しかしこれほど、古民家の雰囲気に合う南アジア料理もなかなかないですね。それでは、一品一品の料理を味わってみましょう。(実際には混ぜながらいただきましたけどね)〇コリアンダーの花とチキンカレーまずメインのカレー、トマトが効いたベンガル風でやさしい味わい。コリアンダーの花が美しいですね。日本の花ではないのだけれど、非常に日本的な美的センスを感じます。〇カーボネロ、ふじ化粧かぶ、カリフラワー、ジャガイモのポリヤルジャガイモだけだとモッタリするところ、食感の異なるいくつかの食材を合せることで飽きない仕上がりに。〇フルーツかぶとニンジンのアチャール風このシャキッとしたフルーツかぶが美味かった。素材の食感に加え、彩りにも細やかな配慮が見えますね。〇ハワイアンオニオンのグリル下に敷かれているのはなんと、スパイス炒めされたオニオンの葉。一つの食材の葉と塊茎部分で調理を変え、組み合わせる面白いアイデアですね。〇ターメリックライス、フルーツかぶとふじ化粧かぶの葉を用いた東南アジア風ふりかけのせ他の皿で用いられたかぶの葉っぱ部分はここに活かされています。タイやミャンマーあたりのふりかけを彷彿とさせる味わいで、食が進みますよ。〇スナップえんどうのダルさて、ここまでの料理はどちらかといえば素材本来の味を生かした、優しい仕上がり・・・・だったのですが、このダルだけはニンニクガッツリ塩ガッツリのインパクト仕上げ。他のおかずとの落差感もあって、これが最高に美味い!全体のバランスをビシッと引き締めてくれました。それぞれの料理が、それぞれに創意工夫に富んでおり、食べ進むのがとにかく楽しい「ハブモアカレー」。古民家の雰囲気とも絶妙にマッチ、非常に心地よい時間を作り上げています。『スパイス料理喰ったぁ』という満足感に浸れること間違いなしです。将来誕生するであろう、実店舗を心待ちにしつつ・・・初期ファンを名乗るなら今ですよ。●「カレー細胞」Facebookページもチェック。一日一回クリックおねがいします。台湾なのに、カレーやら南印度やら。(2015/06/27)和の心を感じる、期待のヤドカリ系カレー。(2015/06/09)一見、カレーは飲み物。笑顔あふれるタイ料理スタンド。マニアックでバリエーション豊富な南インド料理。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。中目黒に現れた、独創カレーの新星。(01/25)デザインできるカレー店で、チーズダッカルビカレーを。(01/24)台湾B級グルメ!?棺桶パンにカツカレーを込めて。(01/23)くつろぎの空間で、本格カレーと焼き菓子そして珈琲を。(01/21)インド・スリランカ・クラフトカレー。(01/21)名店アーガンが手がける、多彩なスパイス料理の新店。(01/20)和惣菜×スパイス=新しいスパイス惣菜カレー。(01/19)高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。