ごはんをおいしく炊くコツですごはんをおいしく炊くコツですレシピナビ:2007年9月号おいしいごはんさえ炊ければ、あとはどんな料理にも合うんですね。1-1たっぷりの水にお米を振り入れて。初めに、お米の1粒1粒に水を吸収させるため、たっぷりの水を入れたボウル(または内釜)にお米を振り入れてから、軽くかきまぜ水を捨てます。その後、これを2〜3回繰り返します。※今のお米は精米機で磨かれているので、あまり強く研ぐ必要はありません。1-2コツ1-3コツ2水を入れたら軽くかき回します。分量の水を入れた後で全体を軽くかき混ぜてあげると、お米全体に水が行きわたり、ムラ炊きや焦げを防ぐことができます。3給水時間の目安は温度で変わります。ごはんをおいしく炊くために、炊飯前にお米を水に浸して水分を吸収させます。水温が高いほどお米の吸水が速くなるので、夏は30分、冬は60分くらいが目安です。※急ぐときはぬるま湯(40度くらい)を使えば、15分ほどで充分です。4炊き上がったら早めに切り返します。炊き上がったら10〜15分蒸らした後、ごはんをしゃもじで切り返します。することで米粒の表面の水分がとばされ、ふっくらおいしいごはんに仕上がります。※炊き上がったごはんを木製のおひつに移すと、さらに水分が吸収され、よりおいしくいただけます。(提供:全農パールライス)このレシピで使っている素材このレシピで使っている素材はありません。スイーツMORE毎日の献立にお困りの方の強い味方!「おいしい、カンタン、ヘルシー!」メニューがぎっしり詰まったお役立ちレシピ集です。毎日のお買物に役立つ、オトクな割引クーポン付き。原信・ナルス各店にて無料設置していますので、ご自由にお持ち下さい。(設置する部数に限りがございます。