霧島の山々の雄姿は天孫降臨の言い伝えに相応しいものがあります。その霧島の麓に万膳酒造はあります。萬膳庵は霧島連山からの湧水とこだわりの材料、こだわりの製法で醸し出された焼酎です。万膳酒造は昔ながらの製造にこだわった蔵元で、甕仕込み、木桶蒸留機を使った手作りで焼酎がつくられています。万膳酒造では黒麹の「萬膳」と黄麹の「万膳庵」がありますが、どちらも人気が高く入手困難な焼酎です。「万膳庵」は黄麹仕込みで、ろ過を最小限に抑えて作ってあります。そのためはトロミが強く舌に旨みがまとわりつく感じがします。熟成感があり柔らかい味わいに深みのあるコクを感じますが甘味が少ない絶妙のバランスの味です。後味に僅かな苦味があり心地よい余韻を感じます。ロックで飲むと柔らかな味わいとトロミが増しお奨めですが、お湯割やストレートでもその味わいを損なうことがありません。