蒸し器に任せて、セリを丸ごと楽しむ特製ダレを作ったら、セリと豚肉を蒸し器でスチームするだけ。時間のない時に嬉しい。花椒をすってタレを作るフライパンで花椒を炒り、香りが出たらすり鉢に移し、すりこぎでする。粒が砕けたら、ごまも加えてすり合わせ、残りのタレの材料をすべて加えて混ぜる。セリをよく洗って切るボウルに水をはり、セリの根元を何回か水を取り替えながらよく洗う。蒸し器で豚肉とせりをスチームする蒸気のあがった蒸し器に豚肉とせりを並べ、豚肉に火が通るまで5~8分蒸す。タレをつけながらいただく。Pointすり鉢ですって刺激的に爽やかな香りと、ピリッと舌がしびれるような辛味が特徴の花椒。すり鉢ですることで、香りと辛味が引き立ち、より刺激的な味わいに。根がついたまま新鮮なせりが手に入ったら、この蒸し料理を作らない手はない。セリは根元をよく洗って、根っこごと食べるのが我が家流。した食感、香り、そして旨味と三拍子そろった美味しさ。memo甘辛い味つけのものを!メインがさっぱりとしたタレを使っているので、副菜は甘辛い味つけのものを。きんぴらなど、余っている野菜でさっと作れるものが◎。箸休めになる漬け物もおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。