居酒屋/酒肴旬菜・おおあみのブログです。富山では「コンベ」と呼んでいます。)「ガンギエイ」が標準和名です。軟骨のコリコリとした食感が特徴です。煮付けや唐揚げでどうぞ。当店のとっておき人気コンベ料理はムニエルです。波瀬正吉』と、杜氏の名を冠してあります。杜氏の名をつけた銘柄の先駆けでありました。しょうきち)さんは能登杜氏四天王のひとりとしてつとに有名な方でした。7月に逝去された波瀬正吉杜氏の「お別れの会」に行ってきました。表紙の写真は当店にて撮影の「ぶりしゃぶ」です。(1)linksおおあみホームページ居酒屋おやじの知ったかぶり。