0°C〜1°Cの冷蔵庫でドライエイジング(風で熟成)し、処理して真空包装、冷凍しています、もっちりした食感で旨味が凝縮されています。ご注文から10日位で発送します。鳥インフルエンザの発症の元とされる野鳥の侵入を防ぐため保健所の指導のもとに完璧に対応しています、食の安心、安全に努力しております。商品の都合上、返品はお受けかねます。返品送料お支払い方法クレジット配送方法・送料についてクロネコ送料は全国一律1000円です。