あらあ、行列が、、、あいにく、小雨もぱらつき始めちゃいましたうーん、並ぼうかどうしようか悩みましたが、せっかく3年越しで楽しみにしてたイベントなので、がんばってみました並んでいると、このイベントの主旨が書かれた紙をいただきました。HERMEで販売しているマカロン33種類の名前と説明が。HERMEの発案で生み出されたこのイベント。FMO)」への寄付を募ると言う主旨も含まれています。Dessert(ルレ・デセール:洋菓子協会)もこのイベントに参加しており、フランス全土(+スイス、ベルギー、ルクセンブルグ)のルレ・デセール会員の一部のお店で、同じイベントを行なっています。HERMEでは、まず自分の好みのマカロン3個を無料でプレゼント。Rouges(赤鼻:FMO)」にちなんだ赤いマカロンを1ユーロ(この金額が最低で、それ以上ならいくらでもOK)で購入(=寄付)、と言うものでした。Rougesの赤いマカロンは品切れで、変わりに「トリュフ」入りのか「バルサミコ酢」風味のもののどちらかを選ばせてくれました。Modena(熟成モデナのバルサミコ酢を使ったマカロン:こちらが赤鼻マカロンの代わりでした)】この日は、一日販売は全く無し。並んだ人は、3個のマカロンと、寄付をする人はさらにもう一個の最高4個までのマカロンを手にしてお店を後にします。マカロンの日のチラシを配布してくれていたマダムに話しかけましたが、いったいいくつの赤鼻マカロンを用意していたかは、わからないそうです。夕方に、すでに赤鼻マカロンがなくなっていたって事は、予想以上の来店(=寄付)があったってことですよね。彼女は、はっきりと「今日は、販売無しです。一切、儲けは考えてません」と。大拍手ものです!!だからと言って、いい加減に作られたマカロンを並べてるわけでもないし、5〜6人もの方が一人ずつ、「どのマカロンがいいですか?」といつもの丁寧な対応。beaucoup!(土もうありがとうございました)」の言葉とともに心温まる夕方でした。Claire」を眺めながら、いただいたマカロンはとっても美味しかったぁ!日本にも、この種の心温まるちょっとおしゃれなイベントが広がるといいですね。フランス明日3月8日は「国際女性デー」。今年は、3月3日〜9日の間、3ユーロ(以上のお店もあります)でバラを一本購入することによって、「教育を受けることの出来ない環境にいる少女達を援助する」アソシエーションに売り上げの半額が寄付される仕組みになっています。2006年から始まったこのイベント。毎年、フランスの有名人女性がバックアップしています。今年は、メディアで活躍する女性達。昨年も、このイベントのことが気になってはいたのですが、実際にバラを買うことはしませんでした。Claire」のサイトで、「自分が買ったバラから、どんなことが出来るんだろう?」と見てみました。カンボジア、ベナンには、「教育を受ける環境におかれていない少女達」に教育の場を与えてるため。フランスでは、金銭的な問題から、自分のしたい仕事に就くための高等教育を受けることの出来ない少女達への奨学金として。世界中で、まだまだ少女達は、少年達よりも「教育」を受ける機会が少ないことも知りました。私が購入したバラの花は1本が5ユーロ。男性からプレゼントされるとうれしい「バラの花」ですが、きちんと教育を受けることが出来、自分のしたい仕事に就くための勉強もさせてもらい、こうして生まれ育った国から離れたところで「仕事」に就くことのできていることに感謝し、一人でも多くの少女に、「チャンス」を!とまだ会ったことも無い(会うことも無いでしょうが)少女の為に、そして、もちろん私自身の為に、自分の財布を開きました。こんなこと書いてると、「フェミニスト」かと思われるかもしれませんが、、、「女性」に対してだけでなく、すべての人に性別によって、国籍によって、年齢によって、肌の色によって、家庭環境によって、宗教によって、身体的特徴によって、、、開かれてあるべき「扉」が閉じていることの無い世界になればいいですよね。フランスCompitum(コンピトゥム)とは、私の出身校であり、元職場でもある、調理&製菓の学校の卒業生の為の会です。数年前から、この会の活動責任者を務める、大先輩&大シェフであるH先生から、「コンピトゥム旅行で、パリのお菓子屋さん巡りしてくれへんか?」と、ご依頼を受けたのがかれこれ1年前。自分の出身校だし、元職場だし、大変お世話になった(今もなっている)H先生からのご依頼だし、断る要素なし!!で二つ返事で引き受けさせていただきました。出来れば、中々自分では足を伸ばさないお菓子屋さんで、しかも味も見た目も確かなところ!!と、ひまを見つけては食べ歩いたり、グルメ友人のCさんに相談したりで3件に絞りました。募集パンフレットに載せる写真を撮りに行ったり、見学の約束を取り付けたり、、、との準備を進め、1月29日〜2月2日の旅行が無事に終了しました。到着された29日夜には、長旅と時差でお疲れの中、ご希望の方々と、パリのビストロで夕食。Paveに行ってきました。翌日は、9時にホテルのロビーで待ち合わせ、バスにてお菓子屋さん巡り。DUCHENEでは、忙しい時間を割いて、MOFパティシエのDUCHENE氏自らが厨房を案内してくださいました。Dessertの2008年版カレンダーを1冊ずつプレゼントしてくださいました。6区の本店ではなく、13区のチョコとマカロンのお店です。前もっての約束では言ってなかったのですが、お店の責任者の方、「15人ぐらいだったら、厨房も見て行きますか?」との親切なご提案。私達の為に、わざわざマカロン生地を作るところをみせてくださったり、チョコの厨房では、チョコ部門シェフが熱心に説明してくださり、さらに何種類ものチョコを試食させていただきました。一度お目にかかりたい!!と思っていたシェフのクレールさんも厨房から出てきてくださって、10分ほど立ち話。ピエール・エルメ氏やミシェルラク氏のもとで働いていた彼女のお店は、とってもおしゃれ。そのお店のシェフだけあって、クレールさんもとっても素敵な女性とあって、皆さんツーショットでの写真撮影大会となりました。それぞれのお店で、参加された皆さんは、思い思いのお菓子を購入され、私の職場でもある某リキュール会社の本社ビルの1室で試食&昼食。その後は、パリの中心地の器具屋さんへ。中には、このツアーの中で、この器具屋さんでのお買い物を一番楽しみにしていた!!と言う方々もいらっしゃって、、、さすが普段から、色々と研究されているだけあって、欲しいものをしっかりゲットされたようです。ESTでストラスブール日帰りツアー。カテドラル(大聖堂)から徒歩5分ほど、オレンジのストールが目立つこのお店のお菓子たちは、どれも仕上げがきれいで、ハーブやスパイスを上手に使ったチョコレートがこの時期目立ってました。vendeuse(店員)のマダムのとっても親切な対応に感動。試食もまわしてくださったり、細かく製品の説明をしてくださったりと、至れり尽くせりでした。お菓子以外の目的は、やはり「クグロフ型」!!たくさんかってましたねぇ、Nさん、Kさん。無事に日本まで持って帰られましたかぁ?アニョーちゃんも!?(アニョーちゃんとは、この地方で作られる羊の形のお菓子を焼く為の特別な陶器の型のことです)お昼は、しっかりアルザス料理を堪能しました。Sさん、Kさん、Nさん、Kさんと添乗のK村さん(何を隠そう、彼女は私の同期。20年来の付き合いですねぇ、、、)との6人いたおかげで、私の食べたかったアルザス名物たちをしっかり堪能できました!!黒ビールも美味しかったですねぇ。行きのTGV内では、皆さん大はしゃぎでおしゃべりが止まりませんでしたが、帰りはぐったり、グッスリ寝てしまいました今までなら、片道5時間以上かかったんですけどねぇ。TGVのおかげで、日帰りも可能となりましたが、、、見所いっぱいのストラスブール。次回は1泊はしたいものです。3日目は、残念ながら大雨。そんな中、4名の方が、私の提案したコースに同行してくださいました。オレンジに茶色がイメージカラーのおしゃれなお店には、LARHER氏の奥さまが笑顔で迎えてくださいました。Theでお茶とお菓子を。このお店は、日本人女性がオーナーシェフを勤めていて、スタッフも日本人女性ばかり。お店の常連さんは、地元のフランス人。女性らしいきめ細かな仕上がりのお菓子とチョコが特徴です。MAUCLERC氏のパン屋さんへ。ヴェロニック氏は、パリに数個しか残っていない「本物の薪釜」で天然酵母で作られたパンを焼くことに情熱をかけている女性。訪れた時から、彼女のこの職業にかける情熱にほれ込み、通い続けている私。そんな世界に、皆さんを引き込んでしまいました。パリ滞在最後の夜は、ご希望者の方々と添乗の先生方と一緒にバスク料理のお店へ。美味しくおしゃべりも楽しく、夜はふけて行きました。今回の、こんなツアーを企画&添乗させていただく機会を作ってくださったH先生、天井のお手伝いをしてくださってT先生、K先生、そして何より、このツアーに参加してくださった皆さま、本当にありがとうございました。皆さまからたくさんのパワーをいただいたように感じます。フランス皆さま、明けましておめでとうございます。2008年が皆さまにとって素敵な一年となりますように。更新の不定期なブログですが、今年もお付き合いのほど、よろしくお願いいたします。フランスの1月の行事で楽しみなのが1月6日のEpiphanie(エピファニィー:御公現節)。Roisをいただきます。Roisを持ち寄って楽しみました。sucreのピスタチオ&グリヨットのギャレット。名前忘れちゃった!!12区のお菓子屋さん。左はピスタチオ&グリヨット。右はトラディショナルなクレーム・フランジパーヌ(アーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜ合わせたもの)。和菓子の老舗「とらや」のあんこ&クレーム・ダマンドに柚子を利かせた和風ギャレット。Painのトラディショナルなギャレット。左は、私のお腹に入ったギャレット達。「一番」気に入ったのは、とらやのあんこギャレット。パイ生地も美味しく出来上がっていて、あんこだけでなく、アーモンドクリームと2層になっていたところが気に入りました。日本でも、年々ギャレットの認知度が高まってきているようですが、フランスほどはまだ広まってないようですね。こちらでは、1月中お菓子屋さんに並びます。さあ、後何台食べることになるかなおまけの写真は、先日アップしたフォワグラの出来上がりです。火の通し具合は完璧!!(自分で言うのもなんですが、、、)少し、テリーヌの固さにばらつきが、、、すでに、フォワグラの時点で固さが違いました。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。