>海外の反応今みんなが求めている最高のカフェってどんなカフェ?今みんなが求めている最高のカフェってどんなカフェ?2014/07/03ツイート学校の収入を増やすための目的で、カフェを学校ぐるみで経営することになったとある高校生。インテリア担当なので、カフェに必要なものをネットでたずねてみたところ、カフェラバーの住人たちから、カフェに対するいろんな願望が集まりました。日本でも一時期スターバックスなどの台頭で、昔ながらの喫茶店がどんどん消えていきましたが、落ち着かない、ということで星乃珈琲などがちょっと高めの価格設定のフルサービスのカフェなどをオープンさせています。コンビニの安くておいしい自分で淹れるコーヒーもいいですが、ちょっと一人の時間を持つのに、居心地のよいカフェは欠かせませんね。注文するのに列を作らないといけない場合、どこに並ぶべきなのか一目瞭然にしてください。私はカフェで注文のために並ばないといけないとき、どこに並んでいいのかわからないことが一番とまどいます。それからミルクや砂糖、ストローなんかの置場はこの行列ポイントから遠ざけてください。全ての座席は列をなすエリアから遠ざけるのがいいでしょう。それから店内でモンゴメリーなんかのジャズを流す。壁には音が反射しないように、音を吸収するものを置くといいよ。本棚やラグ、タペストリーなんかも音を吸収する。自分は騒々しいカフェが好きじゃないね。場所はどこ?雨がよく降る地域なのかな?音響の問題は飲食店では重要なポイントだよ。壁に本棚やものを置いて音が拡散しないように適切に処置することだね。天井のタイルも音響にはいいよ。それから自分はリクライニングチェアは使わないようにしている。これを読むまでは認識しなかったけど、確かに重要なことだよ。自分がよくいく近くのカフェ&バーは安くてハッピーアワーなんかを利用するけど、2年通ってもいまだにどこに並べばいいのかわからない。いつも行くたびに不自由な感じがするよ。店内はできるだけ明るくしたほうがいい。このカフェは本当にいいカフェだよ。https://www.google.co.uk/maps/@51.382721,-2.364385,3a,75y,340.15h,90t/data=!3m5!1e1!3m3!1sjLAweSZgkkg9T7_O6SXcaA!2e0!3e2!6m1!1e1素敵なカフェだわ。明るくて居心地がよさそう。明るい木の色もいいわ。重厚な感じじゃないから何時間もどっしり座っているような雰囲気じゃなくて少し休憩するくらいが居心地のいいカフェね。エスプレッソを供する予定なら、お願いだから、本当にお願いだから自動エスプレッソマシンで抽出したエスプレッソは出さないでくれ。来のバスケットにエスプレッソの粉を入れて抽出するほうがずっと美味しく淹れられるし、それにコスト的にも安いよ。うちの大学が経営しているカフェでは自動マシンのエスプレッソ出しているけど、本当にひどいよ。マシンが悪いってわけじゃないよ。淹れるのにはコツがある。バリスタになるのはそんなに難しいことじゃないよ。自分は3つのカフェでバリスタやった経験があるけど、そのうち二つは自動エスプレッソマシンを使って、ひとつは従来のポットで淹れていた。ちがっているかもしれないけど、スターバックスは自動マシンで満足しているみたいだね。スターバックスは品質よりもコストコンシャスだからね。店内の吸音加工をしっかりやる。出来るなら大きい目のテーブルを設置してほしい。エンジニアでコーヒー中毒の自分としては、30×30cmのテーブルじゃ作業できない。大きい4人掛けのテーブルだと一人で座ると3名分のシートが空いても誰も相席はしたがらない。店としてはコスパが悪いから、カウチ椅子の席はなくなってしまうんだね。最近のカフェはノートパソコンユーザーのために、大テーブルを設置してるよね、8人から12人がけくらいの。それ以外の人は小さいテーブル席につく。