■は午後2時頃からの営業。List買い物カゴCartお問い合わせContact新入荷ワイン1月の新着ワインを更新しました。1/25/202012月の新着ワインを更新しました。12/28/201911月の新着ワインを更新しました。11/27/201910月の新着ワインを更新しました。10/26/20199月の新着ワインを更新しました。9/28/2019ボジョレーヌーボー2019年の御予約ページを更新しました。9/1/20198月の新着ワインを更新しました。8/26/20197月の新着ワインを更新しました。7/27/20196月の新着ワインを更新しました。6/29/20195月の新着ワインを更新しました。6/1/2019シャソルネー&フレデリック・コサール2017をアップしました4/27/20194月の新着ワインを更新しました。4/27/20193月の新着ワインを更新しました。3/23/20192月の新着ワインを更新しました。3/2/20191月の新着ワインを更新しました。1/26/2019以前の新着はこちらで!生産者INDEX★ブルゴーニュ生産者別リスト★フランス地方別生産者別リスト★イタリア生産者別リスト★その他の国の生産者別リスト(スペイン、アメリカ、オーストラリア。■ご注意お願い致します。お使いなられてご購入をされてるお客様へ買い物カゴに品物を入れ一旦購入画面に移動しますとスマートフォンの「<戻る」及び「>進む」で商品の画面に戻る場合買い物カゴが使えなくなります。買い物カゴ内に入れた商品前の『元の画面に戻る』をクリックして頂くと前の購入ページに戻ります。スマートフォンの「<戻る」を押して商品の画面に戻った場合は上部のバーにあるページの再読み込みのボタンを押しますと前の購入ページに戻ります。「お買い物を続ける」の場合は森田屋の通常のトップページに戻ります。GIMIOSレ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ★1995年にブドウ畑を購入して以来、アン・マリー・ラヴェイスは弟のピエールと4.5haの畑を管理している。赤白共に品種はサンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど土着のもののみで、ほとんどのブドウの樹が100年を超えている。彼女のブドウ畑のまわりには隣接する畑が無く、ビオディナミを実践するには格好のシチュエーションである。1993年山火事で全焼。以降、ワイン農家に転向。農薬は一切使わずボルドー液もゼロ!毎年の収穫量10~14hl/ha。自然にあるものだけを利用し、よりナチュレルなワインを実現する。インポーターの資料から(ヴァンクール)●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ド・コース2016*2016年のジミオはバランスの良いタンニンと果実感にホッとする味わいです。センス良くまとまっていて美味しさを満喫出来ます。醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで19日間。熟成:ステンレスタンクで10ヶ月。収量は20hl/ha。畑は樹齢が150年を優に超えていて、3割近くが希少性の高い土着品種、ルージュ・ド・コースのCausseはカルスト台地のことを指します。ノンフィルター、SO2無添加。2013年に畑を交換した時は「ジミオのワインになるまで7年はかかる」とアンヌ・マリーは言っていたが、4年目の2016年で、もうほぼワインはジミオのスタイルにまとまっている感があります。強烈な個性を持った土着品種のブドウで、よくこれだけの上品なワインがつくれたものだとただただ感心させられます。ワインは2015年同様に果実に凝縮感のある長熟タイプに仕上がっています。今回はルージュ・フリュイとの個性の違いもはっきり出ていてとても興味深い。以前の難しいワインからバランス感覚の優れた膨よかでかつ構造のしっかりとした味わいになってきました。ダークチェリー、ミルキーなチョコレートでホッとした安らぎを感じます。インポーターはヴァンクールさんです。醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで19日間。熟成:ステンレスタンクで10ヶ月。収量は15hl/ha。畑は樹齢が150年を優に超えていて、3割近くが希少性の高い土着品種、ルージュ・ド・コースのCausseはカルスト台地のことを指します。ノンフィルター、SO2無添加。ヴァンクールさんのコメント2013年に畑を交換した当初のワインは、味わいがまだまだ粗野で、まるで磨かれる前の原石のようなワインだったが、5年を経た今は味わい全体に調和とフィネスが生まれ確実にジミオの努力が根付いてきています。驚きは開けたてよりも翌日の味わいの変化。翌日になるとそのワイルドさは消え、ワインに落ち着きと調和が生まれ、まるで質の高いシャトー・ヌフ・デュ・パプを飲んでいるようです。「ジミオのワインになるまで畑改良に7年はかかる」とアンヌ・マリーは言っていたが、確かに着実にジミオイズムは浸透してきているインポーターはヴァンクールさんです。土壌:砂岩混じりの灰色泥灰土マセラシオン:スミマセラシオン、ステンレスタンクで14日間。醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで20日間。畑は樹齢が150年を優に超えていて、3割近くが希少性の高い土着品種、ルージュ・ド・コースのCausseはカルスト台地のことを指します。ノンフィルター、SO2無添加。ヴァンクールさんのコメント2018年は、雹と霜の被害により収量は50%減...。残ったブドウは傷ひとつなくきれいだった。味わいが上品にまとまっています。中身がしっかりと凝縮していて余韻も長い。毎年ルージュ・ド・コースを試飲するたびに、2013年にこの畑を手に入れた当初、アンヌ・マリーが「ジミオのワインになるまで最低7年はかかる!」と言っていたのを思い出す。今ではほぼ完全にフィネスある上品なジミオの味わいにまとまっているからスゴイ!インポーターはヴァンクールさんです。本(消費税が別途加算)●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フリュイ2018*ヴァンクールさんの試飲コメントを参考に!続きを読む品種:ミュスカ・プティ・グレン、テレット、サンソー、カリニャン、グルナッシュ、アリカント。土壌:小石混じりの石灰質・粘土質マセラシオン:スミマセラシオン、ステンレスタンクで14日間。2018年は雹と霜の被害により収量は10hL/haと30%減。ルージュ・フリュイの畑はミュスカが10%ほど混植されています。ノンフィルター、SO2無添加。ヴァンクールさんのコメント2018年は、雹と霜の被害により収量は30%減...。味わいにも反映されているとのこと。出来上がったワインはいつもよりも香りが幾分控えめ。一度ワインを口に入れると、ピュアで静謐な果実味の中に溶け込んだミネラルの旨味がじわっと底からせりあがる勢いを感じます。実際はかなり中身がぎっしり詰まっていて、ルージュ・ド・コースと比較してもかなり飲みごたえがあります。このルージュ・フリュイは寝かせてみても面白いかもしれない!インポーターはヴァンクールさんです。本(消費税が別途加算)●ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス2018*ヴァンクールさんの試飲コメントを参考に!続きを読む品種:ミュスカ・プティ・グレン。熟成:ステンレスタンクで9ヶ月マセラシオン:なし。収穫日、収穫量:8月20日、2018年は雹と霜の被害により収量は15hL/haと25%減。ワイン名の「デ・ルマニス」は畑の名前。残糖分1.66g/Lと前年の約半分ノンフィルター、SO2無添加。ヴァンクールさんのコメント2018年は、ブドウがかつてないほど早熟だった。3月の雹と4月の遅霜の被害により収量は25%減...。余韻に残るアニスのフレーバーが何とも心地よい!まさに、今がベストタイミングなジミオのミュスカ・セックの真骨頂的な美味しさだ!インポーターはヴァンクールさんです。500ml*ヴァンクールさんの試飲コメントを参考に!続きを読む品種:ミュスカ・プティ・グレン。アルコール度数96%のミュスカの蒸留酒を加え醗酵を止める。熟成:ステンレスタンクで2年。