51のビール歩きスマートフォン用の表示で見るばっは51のビール歩きビールのあれこれ話します。今年もあと少しで終わりです。「平成」という元号もあと4か月です。年末のテレビ番組なんかを見ていて、ふと自分の1年はどうだったのかって思った。思い返せば単にビールが好きで、宴会ではずっとビールを飲み続け、(枝豆必須!)何となく今までの日本のビールに物足りなさを感じ、いろいろな種類のビールを飲んだり、ビール解説本のような本も読める範囲で読んでみた。それから、ありがたいことに、比較的近くにもブルーパブができてきて、オリジナルのビールをいただく機会も増えた。思うこと・ビールの世界は広い。ビールは今もものすごい勢いで進化している。・多くの種類を沢山飲みたいが、使えるお金も限られているし、健康にも気を使わないと。・マッシング時の甘い香りはたまらない。(笑)・日本の酒税法への不信感というところ。このブログでは、ビールの素晴らしさや奥深さを伝えることができたらと思い書いてきたが、改めて書いてみると(書こうとすると)難しさにぶつかることが多いなと思う。スタイルのことを書こうとすると、考えれば考えるほど分類するのが難しいなと思います。地域、IBU、SRM、ABV、酵母やホップの種類、、、ビールのスタイルはいろいろなことが複雑に関係していてまとめるのが難しい。いう切り口で各ビールのスタイルを考察している。新しいまとめ方でいいなと思う反面、複雑だと思わざる得ない。自分なりにお金をつぎ込んで好きでビールを飲んできたが、使えるお金は限られている。その中で、今自分が何を飲みたいかを気負うことなく決めて飲んでいるが、やはりスタイルが偏っているなと思う。(それが悪いとは思わないが)それに、本当は毎日好きなだけ飲みたい気持ちもあるが、体調にも影響が出るし、健康を害しては本末転倒でなので、問題無い範囲でやるしかない。今年、近くのブルーパブの方にお願いして、初めて仕込工程を一通り見させていただいた。レシピ作りから、原料の計量、粉砕、水の調整、マッシング、スパージング、煮沸、、、結構な重労働だ。仕込中にやっていることは、ほとんど衛生管理。仕込工程を見て改めて自分でもやりたいと思った。これで美味しいビールが作れるんだと実感できたからだ。マッシング中のあの甘い香りは本当たまらないです。(笑)それから、いろいろ調べれば調べるほど、日本の酒税法への不信感がつのります。ビールにこんなに高い税率をかける必要があるのか。自家醸造はABV1%以上のものは禁止しているのか。おかみに逆らうつもりはないので従いますが。税金については今年の法改正で段階的に緩和(ビールとしては減税)になると定められたので、ちょっと嬉しい。逆にビールの範囲が広がってしまい、小規模のビール醸造がやりにくくなるのはどうかと思います。来年の抱負としては、もう少し飲むスタイルを広げようかと思います。今まではアメリカン・ペールエールなど、ホッピーなものを中心に飲んできたが、ランビックをはじめとする奥深いベルギーのビールも飲みたいなと。値段は高いですが、それなりの醸造工程なので高いのも仕方ないかな。それからホームブルーイングを始めたいと思っています。アドバンストブルーイングさんにお世話になるとは思いますがね。それでは皆様、良いお年を。~谷保ニンカシ、再訪です。ここは、居心地がとてもいいです。~ABV,IBU,SRMクラフトビールを飲んでると良く目にするあれです。何度か訪問してますが、久しぶりに飲みに。行きたかったビアカフェ。はてなブログPro日本地ビール協会認定ビアテイスターびあけん2級ビール大好きです!主に西東京エリアに出没してビールを飲んでいます。美味しいビールを多くの人が飲めるような世の中になって欲しいと願いつつ、ビールにまつわるいろいろなことを書いています。ホフブロイ月別アーカイブクラフトビールをお探しですか?こちらへ。お知らせ・お問い合わせプライバシーポリシーお問い合わせブログ村に参加しています!にほんブログ村にほんブログ村はてなブログをはじめよう!bach51さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。