フライパンでひき肉100gくらいとにんにくみじん切りを炒める。塩胡椒して、ある程度火が通ったら脂を捨てる。フライパンのひき肉に、沸いたお湯を少量いれ、味噌大さじ1弱とパームシュガー少々を溶かす。ニョクマムかナンプラーを好みの量入れ、鶏がらスープ顆粒とティースプーンの先程度の量の豆板醤も溶かし込む。味付けは塩辛すぎても平気。あとでスープに溶かしながら食べるから。ひき肉に、茄子半個(スライスしておく)を加え、しんなりするまで火を通す。茄子が残りの脂を吸っておいしくなる。鍋の湯で青梗菜を茹でる。青梗菜がゆであがったら、殻と背ワタをとった海老を茹でる。丼にチーマージャン大さじ1強、鶏がらスープ顆粒適宜、パームシュガー少々をいれ、お湯で溶き、牛乳とめんつゆを加えスープにする。中華麺を茹でる(2分)。茹で上がった中華麺を、流水と氷で締める。小さくなった氷はスープを冷やすのに使う。スープに中華麺を入れ、青梗菜、茹で海老、さく切りにしたトマト半個、肉味噌をのせる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。Byこのサイトについて本サイトの明示的引用部及び広告を除くすべての文章・写真は管理者の著作物です。正当な引用の範囲を越えた剽窃および写真の無断転用は判明し次第1件につき500USD相当の使用料を請求いたします。Elgeeマルチ言語WordPress作成:ICanLocalize。