響(ヒビキ)」さんに再訪しました!今回は、毎週のように出されている限定ラーメンがお目当て。週末だったので混む前に、と早めに家を出ました。響(ヒビキ)」さんは八王子駅からは少し離れた場所にあります。専用駐車場が3台あるのでクルマが便利。言え、週末のお昼は満車になることも考えられえるので開店10分前に到着。過ぎて次の信号の少し手前の一方通行を左折するとすぐ右側にあります。満車でも近くにコインパーキングはあります。店内は木目調ダークブラウンを基調にしたシックな雰囲気でカウンター6席のみ。店内入って右側に券売機があります。この日は1番乗り!ちょっとすると2人目、3人目と並びが出て開店前のほんの数分の間に6人くらいは並んだでしょうか。週末!早めに来て正解!限定トリ・シオ・リッチラーメンスポンサーリンク1人でラーメンを食べる時はほぼご飯ものは頼まないのですが、今回は外せない限定のご飯ものが!もちろんポチッと購入♪キタ━(゚∀゚)━!限定トリ・シオ・リッチラーメン700円。おー♪美しいビジュアル。見るからにあっさりとしていそうな雰囲気。́艸`)上には、バラチャーシュー、メンマ、玉ねぎのスライス、小葱、海苔が乗っています。今回、味玉トッピングを迷いましたが敢えて無しにしてみました^^そしてスープ。透き通ったキレイなスープ!塩ラーメンを食べることが少ないので、この透明感に感動しちゃいますね。一口啜ると、豊かな鶏の香り。煮干しや鰹などの魚介系がふわっと香ります。まろやかな塩味で尖ったところはないですが、味の輪郭はしっかりとしていて旨味がたっぷり。鶏ガラをじっくりしっかり炊き出したスープに別に炊いた昆布、煮干し、削り節などの魚介出汁をあわせホタテの旨味も加えてあります。塩だれは3種類の塩をブレンドし、干し椎茸や魚介の旨味をたっぷりきかせ円やかに仕上げています。ことで、なんとも贅沢なスープ!まさに「リッチ」ですね(*^^*)非常に個人的ですが、干し椎茸から出る旨味が大好きです。煮ものやうどん、茶碗蒸しなどを作るときに戻し汁を入れるとめちゃウマですよね~。́∀`)麺は、なんとこの「限定トリ・シオ・リッチラーメン」のために打ってもらったという北海道産小麦100%の低加水中細麺だそうです。中細よりもやや太めとも感じる低加水のストレート麺。粉感たっぷりで小麦の香りのする麺です。噛むとザクザクとした歯ごたえでスープをほどよく纏った麺を、啜るというよりしっかり咀嚼するとシアワセ感が押し寄せてきます。最高にウマーーーい♪ワタシはパンが大好きでパンの食べ歩きもしていますが、バゲットやカンパーニュというパンの美味しさに共通するのが小麦の香りと強い粉感なんですね。今回の響さんの麺はそこに共通するものを感じました(*^^*)バラチャーシューの味付けが絶妙~!やわらかくでもしなやかでとても美味しい♪スライスされた玉ねぎはもしかしたら個性が強いかな?と思いきやそんなことは全くなくシャクシャクと心地よいアクセントと清涼感。スープがあまりにも美味しくてご飯にかけることをすっかり忘れて焦りました(;・∀・)トリウメカツオご飯でリッチ出汁茶漬け今回、限定ラーメンと併せて出されている「トリウメカツオご飯」250円。梅をトッピングしてあります。響(ヒビキ)」さんの限定「トリ・シオ・リッチラーメン」と「トリウメカツオご飯」、美味しくいただきました♪これは通常メニューにしてもらいたいと思うくらい美味しかったです。限定なので次にいつ食べられるかわからないのがもどかしいところですね。響(ヒビキ)」さんが開店されたとの情報を得てオープン後3日目に行ってきました!このブログを始めてからお店のオープンに伺うのは初めて。八王子ラーメンが大好きなので楽しみです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。グリーンヒル寺田商店街の中にあります。今日もぱんぱんパン!八王子に輸入住宅や家具、雑貨を手掛けるコグマホームがやっている『ベーカリー&カフェKOGUMA』というパン屋さんがあると知り行って来ました。...道の駅八王子滝山|満喫!八王子ラーメンはちナポ&MO-MOソフトクリーム東京都唯一の道の駅八王子滝山。お盆休みや夏休みはクルマで帰省なんて方も多いと思いますが、途中で寄るなら美味しくて楽しいところがいいですよね。...八王子みなみ野ケーキ『イタリアントマト工場直売』のお得感P大型イタリアントマトと言えば、ワタシが若かりしバブル絶頂期はトレンディでナウなカフェだった。当時「イタ飯」が流行り、パスタと呼ぶようになったスパゲッティを喫茶店以外で普通に食べる時代に。シンボパンでランチ!&やみつき魅惑のバインミー/コインPたまひろ多摩在住ドライブと美味しいもの大好き主婦。ひろ本人は無類のパン好き。多摩エリアの美味しいパンを中心にランチやドライブ情報、カメラや写真のことなどもお届けしていきます。