/ゲンコツゲンコツ2015.06.02【はんつ遠藤のラーメン教室】第28回:トンコツラーメンは、ハプニングで誕生した一言でラーメンの種類といっても、2つの方向性がある。先述の“醤油”“塩”“味噌”は、タレの分類。トンコツラーメンや鶏白湯ラーメンに代表される系統は、スープの分類。宅麺.comが運営するラーメンマガジンです。プロが教えるラーメン知識、行列人気店の店主インタビュー、都内激戦区で本気で美味いラーメンだけを紹介など、ラーメン・つけ麺の魅力を様々なコンテンツでお届けします。