八代のひとりごとコンテンツへスキップ八代のひとりごと和菓子をちょっと自由に。新年イベントのご案内。佐藤屋「花びら餅、はじめました。【えんなり和菓市】2019のご案内です。【本和菓衆2019】大盛況に感謝いたします。コメント「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。「のし梅」発祥の地「山形」より、誇りをかけた戦いは続きます。【本和菓衆2019】大盛況に感謝いたします。続く老舗の菓子店が集う「全国銘菓展」の中から、若手が集い、これからの和菓子、にチャレンジしようと発足したのがこの「本和菓衆」です。北は北海道から南は島根まで、十数軒の菓子屋がメンバーとして名を連ねています。佐藤屋からは、八代目が初回から参加。髙島屋さんで開催される若手和菓子職人の集いである「ワカタク」と並んで、楽しくそして刺激を受けられる場となっています。本和菓衆から生まれた菓子としては「つごもり」あたりが。グラノーラとイチジクの最中「つごもり」また、本和菓衆はコラボにも積極的で、これまでに数回の小説「和菓子のアン」とのコラボも実施し、小説に出てくる和菓子が「本当に食べられる」場としてもご高評をいただきました。玉響(たまゆら)や乃し梅シロップを通して、「乃し梅好き」を公言してくださるお客様が増えて行っている事も嬉しい部分です。今回も、沢山の「乃し梅愛を語るお客様」に恵まれました!また、店主自らが店頭に立って、期間中の店を切り盛りするスタイルは、各店の個性を際立たせ、各店のスタイルを応援するコアなお客様も沢山にいらっしゃいます。新しいお菓子からのファンの方、どちらもが年々に増えているのを実感いたしまして、本当に嬉しく感激いたしております!まだまだ歩みを止めることなく、これからも真っすぐに「自分たちの美味しい」を伝えていくことに邁進いたします。2019】大盛況に感謝いたします。桃の節句→お彼岸あたりまで、和菓子屋さんは季節の催事が目白押しでございまして、なかなかにバタバタといたします。濃厚なのにキレの良いガナッシュ、あんこ故の持ち運び常温OKな気楽さなどから、大好評な八代目の考案した菓子の中で、もっとも人気の一品「玉響(たまゆら)」です!昨年までは毎年、2/14の当日あたりに、お店によっては売切れが出てしまう人気でして、ご迷惑をおかけしました。今年は、昨年までよりも更に一人、たまゆらを製造可能な職人が育ってくれ、休止期間も頑張ってくれた箱屋さんや、箱詰め時の段取りの改善などにも取り組み、昨年よりも周到な準備で臨めそうな雰囲気のバレンタインでございます。裁断もピアノ線カッターでの手作業だったり、上にのせる乃し梅は当然ながら?包丁での裁断と、すべての工程が手作業なお菓子。大手メーカーさんのベルトの上を進むうちにできていく、魔法の様な工程などなく、ただひたすらに出来上がっていく製品と向き合ってこそ完成する、その日ごとの勝負の品です。新年明けましておめでたいって感じの雰囲気って年々短くなってる感じがしますね~松の内なんて言葉が死語になってきてるんじゃないかなって七代目も言ってました。Bar」にて和菓子と酒のペアリングのイートインと和菓子の販売(もちろんですよね)を実施いたします。時間は毎日開店が10時30分で閉店が20時。連日通しで酒と和菓子について語りつつ、お酒を出し菓子を作ります。酔い覚ましにぴったりの自家製シロップのカキ氷も登場!大坂・横浜と参加してきました日本酒まつりですが、新装オープンされました日本橋高島屋さん、しかも図面上おっきなカウンターもいただきまして、相当に緊張しております。みなさまの応援をお願いいたします~なお、25日(木)の13時から小一時間、WAKAZEの稲川代表と共にトークイベントも開催いたします。私の話はよいとして、稲川さんの打ち出す新しい日本酒の世界の話は必聴!山形から発信するちょっと変わった二人の話、御用とお急ぎでない方はぜひどうぞ~数年前には予想もしなかった酒の世界からの和菓子への積極的なお声がけに感謝し、自分の感性を頼りに、皆様のチャレンジスピリットとたくさんのご縁にお応えできるよう頑張ってまいります。ご案内です!6/13よりスタート!さて、さくらんぼが赤くなりますと、全国各地の山形物産展が盛りを迎えて参ります。上記の二つの催事が同時進行となります!先日、テレビ朝日さんの羽鳥さんの「モーニングショー」の「継ぐ女神」のコーナーで、八代目の母を中心にして、佐藤屋をご紹介いただきましたが、その反響や如何に?!八代目は、玉川で「本わらび餅」を実演にて毎日煉りあげます。コメントを残す5/14~5/18佐藤屋が仙台藤崎さんに限定出店のおしらせ!5/5のこどもの日は、朝から雨だったにも関わらず沢山のお客様に並んでいただき、みみシリーズに、柏餅など大好評をいただきました。心より感謝申し上げます!限定販売をいたしました乃し梅のシロップも40本があっという間に売り切れ!結局5/5と5/6で140本が売り切れました。皆様の待ちかねた感に感激いたしました~さて、引き続きましてのイベントのご案内でございます!5/14~5/18佐藤屋が藤崎百貨店地下に限定出店いたします!2015年に山形展でご縁をいただき、その後は2016年にはお中元として玉の小琴の限定販売、2017年もお中元に、春秋の限定出店と続けてお世話になっております藤崎さん。山形からはアクセスも良く、日々作った菓子をお届けすることも可能なものでして、東京での催事などに比べて、生菓子の販売もできるのが嬉しいところ。昨年は、佐藤屋の寒天の食感と香りにこだわり有り、な「あんみつ」が大好評!当然ながら寒天100%の寒天(これもおかしな話ですが、寒天だけでない、あんみつの寒天って多いんですよ)、自家製の黒みつ、手煉りの求肥餅に特製のあんこを添えて。私八代目も子どもの頃から親しんだ品が、大好評だったのは嬉しい限り!今回も山形から連日お届けをいたします!また、山形のテスト販売でも大好評をいただいた「佐藤屋の乃し梅のシロップ」が宮城初登場!テスト販売につき、限定本数となりますので絶対に手に入れたいって方は、是非ともご予約をお願いいたします~(サイトの問合せやお電話023-622-3108で承ります)このシロップ、炭酸割りやカクテルベース、お醤油と1:1で割り生姜を足しての焼き肉のタレなど、完熟梅の可能性を拡げるなかなかのものですおススメ!また、AGFさん主催の「珈琲♡和菓子アワード」にて珈琲に合う和菓子として受賞をいたしました、レモンと洋酒と黒糖の羊羹「りぶれ」は昨年も期間中にかなりのご好評をいただきましたが、当然ながら登場!また最近では山形のお土産として、新たな定番となりつつある乃し梅と和の生チョコの取合せが好評の「たまゆら」は、夏の販売休止期間まで残り1か月程。するとここが秋までのラストチャンスになるかもな方もいらっしゃいます。お見逃しなく~長くご愛顧をいただいております乃し梅や梅しぐれと合わせて、懐かしいだけでない、山形の「歴史と今」を伝えるお菓子を持参します!是非、宮城の皆様のお越しをお待ちしております~なお、当然ながらこちらに掲載しておりますお菓子は、どれも山形のお店でお求めいただける菓子ばかり。コメントを残す第72回全国銘菓展@日本橋三越のご案内です!第72回全国銘菓展@日本橋三越。本年より7階の催事場での開催となります。最終日は18時までとなります。道明寺の桜餅・自由創作の猫さんの二種類を作ります!開催は4/7の15:30~となります。お申込みは三越さんにお電話などになります。詳しくは特設サイトでのご案内をご覧くださいませ!さらに、4/4の初日の11:30、4/5(木)17:30、4/8(日)16:00の三回、八代目による和菓子をちょっと自由にをテーマにしたトークイベントもございます(後半二回はお酒を提供しての内容に!)こういったイベントは、寂しい何ともなりませんので、ぜひ応援をお願いいたします!歴史はあれど、少し盛り上がりに欠けて寂しかったりもする老舗和菓子店の集い。特設サイトの開設など、なかなか気合の入った本年。松屋銀座のバレンタイン催事に参じた「和菓子屋衆」。11/1(水)~11/5(日)の5日間、仙台の藤崎百貨店さん地下にて、佐藤屋が出店いたします!期間中は、限定となりますが昨年のお中元で藤崎さんにご依頼をいただき考案した「玉の小琴(たまのおごと)」や、乃し梅などの銘菓、「たまゆら」「りぶれ」などの八代目のちょっと自由な発想で作る和菓子をお持ちしての販売となります。仙台の皆さま、ぜひお運びくださいませ~藤崎さんでの販売は、初夏にあんみつが大好評だった時と同じ地下の菓子フロア。平日は毎日、オフィスでのおやつをお求めの皆さまにお越しをいただきましたが、今回のおススメはこの「あさひ」です!梅の契約栽培でもお世話になっております、山形県は朝日町の阿部さんの「ジェネバ」という真っ赤なリンゴの果肉たっぷりの寒天に紅茶の寒天を重ね、同じく朝日町の成原さんの「ふじ」の果汁のゼリーに先ほどのジェネバのコンポートをのせて。ジェネバのさわやかな酸味と、紅茶の渋味、それをふじの甘さがちょうどよくまとめ上げる、和菓子職人の技でつくる、洋のテイストのあるスタイル。ご提供をいただいております乃し梅のチョコ「たまゆら」や、仙台では「あらあらかしこ」で放送をいただき、一気に知名度を増した?レモンと黒糖と洋酒の羊羹「りぶれ」も登場いたします。いつもは、高速バスや観光果樹園さんのついで、でおいでをいただく事の多い仙台のお客様。藤崎百貨店11/1(水)~11/5(日)仙台は藤崎さんの地下に佐藤屋出店いたします。