隠し味に西林養蜂園の「幻のみかん蜂蜜」を使用。チーズは厳選した4種類をバランスよくブレンド。すごく濃厚なのにさわやかで、ついつい手がでてしまうチーズケーキ。熊野牛ひとすじ30年の超ベテランの楠本さんが一頭一頭こだわりをもって育てています。稀少な和歌山産高級ブランド和牛「熊野牛」のさらに稀少で旨味が凝縮された部位にこだわりました。イタリアの松茸と称される「ポルチーニ茸」やイタリアワイン協会格付け第一級の赤ワイン「キャンティー」を使用。旨みと甘みと酸味のバランスは、まさに「極めつくし」です。上品な味の「世界に2つとない」極上のミートソース。