周(あまね)」で教わる5~6月のおつまみ蕎麦と日本ワイン。日本生まれ同士だからでしょうか、よく合うんですよ。「このメルロが持つクリアな果実感、するりと滑らかなきめは、和食にぴったり」と太鼓判を押します。「開けたては軽やか、時間が経つにつれ、厚みが出てきます」。そこで、つまみに冷やかけ蕎麦と煮穴子を提案。「冷やかけはのびにくいので、ゆっくり楽しんでください」。煮穴子の甘辛味が、優しい赤の味わいを膨らませてくれます。カード不可、カウンター4席・テーブル8席JR神田駅および東京メトロ大手町駅より徒歩5分*ご紹介した料理とワインが、6月中旬まで愉しめます。