人口4万人にあって40店以上のちゃんぽん店が存在するちゃんぽんの街である。八幡浜のちゃんぽんとは、長崎などの麺文化を、八幡浜風に「ちゃんぽん」にして生まれた食べ物である。単なるご当地グルメを通り越して、八幡浜のソウルフードとして市民に愛され続けている。布などでだしを取った黄金色のスープで、あっさり風味が特徴。品である蒲鉾・じゃこ天など水産練り製品が具材として使われている点であり、魚のまち八幡浜らしさを表現している。