SHOPINOIUEの味噌HOMEMISOMISOINOUE厳選。昔ながらの手仕事で作られる本物の生きた味噌を全国から集めました。保存食というイメージの強いお味噌ですが、麹菌や乳酸菌が生きている生のお味噌の場合、いちばんの食べ頃は仕込みから2年~2年半と言われています。常にちょうど食べ頃のお味噌を扱っている当店では、一度に大量に買いすぎず、一定期間で使い切れるだけの量をその都度ご購入いただく方法をオススメしています。こちらでご紹介しているお味噌は、実際に鎌倉の店舗でご提供している料理の数々にも使用されているもの。保存方法や調理のコツなど、なんでもお気軽にお問い合わせください。