{{asobu2|精霊流し|alt=しょうろうながし|毎年8月15日に行われる、仏教の儀式。各地で行われる同様の行事と異なり、爆竹を大量に火をつけるなど、長崎独自の盆の行事である。さだまさしの歌のイメージとは全く異なる。16時30分頃から始まり、開催中は爆竹や花火が激しく使われ、耳が聞こえなくなるくらいで、耳栓は必須。周辺のコンビニにはまずある。大きな精霊船が通りを連ねる。ペットの精霊船もある。機動隊や消防車や救急車が走り回る、興奮してバスに爆竹を投げつけるなどもある、恐ろしい雰囲気。夜は電鉄の築町~正覚寺下は運休になり、通りは爆竹の音と硝煙で一杯になる。浴衣姿の人が多いなど祭になっており、露店もある。最後は海や川に流すのではなく、長崎駅の裏の「流し場」で重機で破壊する。{{Asobu2|長崎くんち|地元では「おくんち」と呼ばれるお祭り。10月7日~9日に諏訪神社の祭礼として行われる。汐吹き、オランダ万才といった、異国情緒あふれる祭りを体感できる。|shozai=諏訪神社など、長崎市街全域。{{Asobu2|長崎ランタンフェスティバル|中国正月(旧正月)を祝う祭り。長崎新地中華街や湊公園などを中心に12,000個の中国ちょうちん(ランタン)が灯り、龍踊りや中国獅子舞なども行われる。期間は旧暦1月1日の春節(しゅんせつ)から旧暦1月15日の元宵節(げんしょうせつ)までとなっており、旧暦に合わせて開催されているため、毎年日程が変動する(概ね1月下旬から3月上旬の間の15日間)。{{asobu2|ペーロン競走|夏に行われる、14メートル程度の手漕ぎボートで競走する。{{Asobu|詩島|歌手さだまさしによる個人所有の島。宿泊施設もあり、予約すれば時津港から自家用船での送迎してくれる。{{asobu|長崎港めぐり|「観光丸」による長崎港遊覧船がある。世界遺産の長崎造船所などを海から見ることができる。徒歩3分の長崎港から出航。|ryokin=¥2,000。(→[[長崎市#買う|「買う」参照]])などが有名。店頭では、切り落とした端切れのカステラが安く販売されている(単にきれいな形で売れなくて安くなっているだけであり、味は正規の商品と全く変わらない)。列車やバスに乗り込む前に買っておけば、ちょうどいい「おやつ」になる。|shozai=市内の店舗で。{{kau2|マファール|中国菓子。かりんとうに似た生地をねじって揚げたもの。「よりより」とも呼ばれる。{{kau2|からすみ|ボラの卵を塩漬けして燻製にしたもの。{{kau2|蒲鉾|長崎は水産加工品でも有名。甘めの味付けの練り製品が人気。ちゃんぽんにも入っている。{{kau|茂木一○香本家|alt=もぎいちまるこうほんけ|中国伝来の長崎銘菓「一口香(いっこっこう)」、及び茂木名産のびわをゼリーでかためた「びわゼリー」の店。|shozai=長崎市茂木町1805。(長崎市内にも支店数多くあり。)|tel=0120-491052|web=http://www.mogi105.com/|jikan=各店により異なる。|ryokin=一口香12個¥1,512、びわゼリー5個¥1,728など。{{kau|岩崎本舗|豚の角煮を饅頭で挟んだ「角煮まんじゅう」の店。|shozai=長崎市大手1丁目10-12。(長崎市内にも支店数多くあり。みらい長崎ココウォークなど。アミュプラザ長崎・夢彩都など。浜町アーケード・ベルナード観光通り・長崎浜屋など。十数種の具材をラードで炒め、豚骨と鶏がらで取ったスープを加えて味を調える。そこに中華麺を入れて煮立て、器に盛る。ちゃんぽんの麺は「唐あく」というものを入れた麺で、独特の歯ごたえである。ちゃんぽんの本家は現在大浦天主堂近くにある「四海楼」とされる。|shozai=市内の食堂・専門店で。{{taberu2|皿うどん|本来はちゃんぽんのアレンジで「汁無しのもの」。ちゃんぽんと同じように本家は「四海楼」とされる。ちゃんぽん麺をかりかりに焼いたもの(太麺)または細い麺を揚げたものにキャベツ・豚肉・海産物などを炒めてとろみをつけたものをかけた料理。|shozai=市内の食堂で。{{taberu2|トルコライス|ピラフとスパゲッティととんかつなど肉をひとつの皿に盛ったもの。トルコ料理ではなく、市内のどこかの店で発明されたといわれている。要素を取り入れた、大皿に盛られた料理をとりわけて楽しむ長崎の郷土料理。長崎市の老舗旅館や料亭などで食べることができる。旅行ガイドブックなどでは円卓にずらりと料理が並べられている写真を目にするが、実際には最初からすべての料理が並べられることはなく、温かい料理は後から順番に供される。「お鰭(ひれ)」と呼ばれるお椀の汁物をいただくことからスタートする(料亭などでは女将が「お鰭をどうぞ」と言ってくれるまで箸をつけない)。料亭などを利用する場合、飲食代金に加えて奉仕料(20%程度)が付加されるので、そのつもりで予算を考えよう。|shozai=長崎市内各地。{{Taberu2|東坡肉|alt=トンポーロー|豚の角煮で、卓袱料理のひとつ。上質の肉を煮込んで口の中でとろける食感が魅力的。まんじゅうの生地で包んだものも販売しており、間食にはちょうどよい。|shozai=中華街など。角煮饅頭は岩崎本舗(上述)など。{{taberu2|ハトシ|海老のすり身をパンに挟んで揚げたもの。卓袱料理のメニューだが、ファーストフードとしても食べられる。{{Taberu2|牛かん|牛肉のかんぼこ(蒲鉾)。{{Taberu2|長崎ごまどうふ|大量の砂糖を使い甘いのが特徴。若杉商店]等で製造・販売。{{taberu|長崎新地中華街|alt=ながさきしんちちゅうかがい|横浜・神戸と並ぶ日本三大中華街の一つで、約40店の中華料理店や中国雑貨店などが立ち並ぶ。中華街の東西南北には中華門がある。ちゃんぽん・皿うどんの名店も多い。|tel=|web=http://www.nagasaki-chinatown.com/|jikan=店により異なる(多くの店は20:30頃に閉まるので注意)。|yosan=店により異なる。{{taberu|チリンチリンアイス|長崎名物の屋台で売られるアイスクリーム。製造・販売は前田冷菓。イベント開催時は市内各地で見られる。{{taberu2|ミルクセーキ|長崎のミルクセーキはカキ氷のようになっており、練乳などを凍らせている。|shozai=市内の喫茶店で。[[長崎市/浦上#安食堂]]参照。[[長崎市/浦上#食べる#中級]]参照。[[長崎市/稲佐・飽の浦#食べる]]参照。[[長崎市/浦上#食べる#高級]]参照。思案橋周辺が歓楽街である。長崎では、坂本竜馬やトーマス・グラバーが三菱を作ったせいか、三菱グループの麒麟麦酒を提供する店が比較的多い。グラバー園の売店や中華街では顕著である。{{tomaru|カプセルイン港洋館|長崎市の格安カプセルホテル。施設はしっかりしており、大浴場や食事処なども備え付けられている。|shozai=長崎市樺島町7-9。824-3232|ci=14:00|co=10:00|jikan=|web=http://www5.cncm.ne.jp/~koyokan/|email=koyokan@mxb.cncm.ne.jp|ryokin=一泊¥3,500。{{tomaru|ホテルクオーレ長崎駅前|長崎駅すぐのホテル。{{Tomaru|アパホテル〈長崎駅前〉|JR長崎駅から徒歩約3分、県営バスターミナルの隣にある全85室のホテル。2017年6月に全館のリニューアルが完了。|shozai=長崎市大黒町2-1。823-8745|web=https://www.apahotel.com/hotel/kyusyu/06_nagasaki-ekimae/|email=|ci=15:00|co=11:00|ryokin=¥5,092~。徒歩約1分のところに、2004年1月26日にオープンした全219室のホテル。宿泊プランや宿泊料金に関係なく、すべての宿泊客は朝食を無料で味わえる。|shozai=長崎市五島町5-45。825-1046|web=https://www.toyoko-inn.com/search/detail/00079/|email=|ci=16:00|co=10:00|ryokin=\5,833~。徒歩約1分のところにある全150室のホテル。客室はいわゆるビジネスホテルだが、長崎市にある同等のホテルと比べて、料金は手頃。宿泊プランや宿泊料金に関係なく、すべての宿泊客は朝食を無料で味わえる。|shozai=長崎市樺島町8-17。827-1154|web=https://www.choice-hotels.jp/hotel/nagasaki/|email=|ci=15:00|co=10:00|ryokin=¥4,259~。{{tomaru|長崎ワシントンホテル|中華街に近いホテル。http://washington-hotels.jp/nagasaki/|ryokin=路面電車1日乗車券付プラン¥4,400~など。{{tomaru|ホテルベルビュー長崎出島|出島近くにあるホテル。