」から、ソーヴィニヨン・ブランの香りがすることに富永博士は、気付きました。この香りを研究する博士のもとに、やってきた「きいろ」の偶然、かわいらしく、生活をともにした、この小鳥に勇気づけられました。それが、きっかけで、研究の難所を乗り切る事ができたそうです。」は、富永博士に幸運を運んできたのですね。」を開始し様々な研究を続けてきました。』の2007年新ヴィンテージを発売します!2007年は前年に引き続き、ワイン造りの原点となる“ぶどう畑への原点回帰”をテーマに「甲州ぶどう」が持つポテンシャルと気候、風土に由来する特徴を把握しそれぞれのワインのスタイルに適したぶどうを見出す研究を進めてきました。』は、「甲州アロマプロジェクト」により「甲州」ぶどう中に含まれていることが確認された、グレープフルーツなど柑橘類の香りの素となる物質(3-メルカプトヘキサノール)の特徴を最大限表現し、さらに同ぶどうの様々な未知の香りも併せ持った個性あるワインとして、2005年春に5000本限定で発売し2ヶ月で完売し話題となりました。2007年は研究の結果、よりワインのスタイルにあった甲州ぶどうを用いることが可能になったことに加え、過去のヴィンテージよりもタンク育成期間を1ヶ月長くするなどの醸造上での取り組みにより、これまで以上に溌剌とした香りと旨みをお楽しみいただけます。