「蕎麦春秋vol.19」(11年秋号)わんこそばを100杯食べると木製手形がもらえる昭和初期に建てられた木造二階建ての店。そば、薬味、店内の雰囲気にいたるまで楽しい雰囲気を演出し、エンターテインメント性が高いので、家族連れやグループに人気がある。そば粉6割、小麦粉4割で、たくさん食べられるように喉ごしのいいそばになっている。「蕎麦春秋vol.19」(11年秋号)秀衡塗の椀で食べるわんこそば平泉駅前にある店。盛り出し式「わんこそば」(写真)は、藤原氏の家紋が入った秀衡塗の器で出てくる。創業は1904(明治37)年。これがわんこそば大会の走りといわれている。ゆがきたてを提供することをモットーとしている。おいしいうなぎも味わえる。「修業をした店では昔、きじを捕まえてきて食べていた。それを店で出したい」と思い看板メニューにした。板そばときじ汁の組み合わせが珍しい「きじ汁せいろ」(写真)。薄く均一に盛られた板そばは、山形県の内陸部特有のもの。玄そばを毎朝使うぶんだけ挽く。「蕎麦春秋vol.19」(11年秋号)薬味の素材にもこだわるざるそば1人前を12杯に分けた物を、2段重ねて1人前として提供している。薬味のネギは、南部曲がりネギを使用。植え替えしてネギを曲がらせ、太陽の光を当てることで甘味が強くなる。写真は「わんこそば」。そば粉と小麦粉の割合は7対3。中尊寺から厳美渓に向かう奥まった場所にある一軒宿。手打ちそばとかけ流しの温泉が堪能できる。出汁はうす口のやさしい味わい。日帰りで楽しむこともできる。写真はある日の夕食のメニュー。リベラルタイム出版社このサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能がご利用いただけません。