白い!チーズはグラナパダーノを都度削っていた。まさぐると、パスタが見えた。BIGOLIという名前のパスタ。そもそもBIGOLIはトルキオという機械で絞り出すやつだったけど。チーズを混ぜながらいただくと、ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!ボロネーゼソースがうまいわ。私好みで肉の美味しさが際立つやつ。北イタリアのレシピとか。粗挽きなので、大きな肉塊もあり、また、パスタ量も茹で前240gといろいろ満足感が高い。激辛ラー油を試してみる。私的にはタバスコほしい。いや、美味しかった!店内、女子が多かったけど、これは是非男子にも勧めたい。12:45海老丸らーめんのTwitterフォローを外そうかな〜と思ってしまった。あまりにも魅力的な限定を乱発してきてキリがないのです。今回も気になるワードに強烈に惹かれた。牛バラ肉の赤ワイン煮込みまぜそば!そりゃーマサシェフが作ればこの手の料理はうまいに決まってる。他に行きたい店をすっとばしてやってきた。女子のグループがたくさん。いずれもしゃべりながら召し上がっていてにぎやか。限定2とチーズ削りをお願いした。10分くらいで席へと通された。すると、すぐに柚子味噌が供された。お肉につけてくださいと。牛バラ赤ワイン煮込みに柚子味噌?!想像がつかん。見た目からしてヤバい。牛バラ肉、マッシュルーム、ブロッコリ、ミニトマト、チーズ、洋梨、紫玉ねぎ、ルッコラなどがきれいに盛り付けられ。箸を取ろうとしたら、ペコリーノチーズの雪。完成!もうちょっとほしかったけど、もうたまらん。いつものもっちり麺は予め味を和えてある。麺とばっちり合っている。いう味、大好き!牛バラはクタクタに煮込まれている。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!昼からワインが飲みたくなる。この料理全体で、ワイン3杯はいける。柚子味噌を試してみる。柚子の香りが意外にもマッチ。色とりどりの野菜たちも必須なアクセントになっている。