大判リーフレットが届いた。|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。お客様も好評で、食味のポイントもアップした。大判リーフレットが届いた。三國清三シェフが30年の料理人生をまとめた集大成の本を出版するという話を聞いたのは2016年だった。東京の食材と生産者を紹介したいと相談され案内した。東京のブランド牛、秋川牛と竹内孝司さん、孝英さん親子、そして寺島ナスと星野直治さんを取材したことを思い出した。上の画像をタップする題名のJAPONISEEは、ヨーロッパ修業時代の恩師のひとり、フランス料理界の巨匠として知られるアラン・シャベル氏から帰国時にもらった「ジャポニゼ(日本化)が大切だ」というメッセージに由来している。三國シェフはフランス料理文化の正統を受け継ぐと同時に、シャベル氏からの言葉「ジャポニゼ」を胸の内に刻みながら料理をつくり続けてきたという。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。