お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。12:13カラスさんの情報によれば、7月にできたこの店の担々麺が美味しいらしい。近くにいたので、来てみた。入り口は階段を4段上った右側のガラス扉。おお、ソースの焼けたいい匂い。鉄板に向かうカウンター席とテーブル席が6人卓×2、2人卓×3。置かれたお品書きを拝見。ネギ盛り担々麺の2辛とライスセットをキュートな女子に注文した。汁なし担々麺のほかはお好み焼きと海軍カレー。広島にも海軍カレーがあるのね。お隣さんの海軍カレー、かなり美味しそう。カウンター客のお好み焼きもかなりそそられる。調味料類は担々醤油タレ、香酢、ガーリックパウダー、マヨネーズ、一味唐辛子にオタフクソース。思ったよりもネギは多くないね。これで100円増しか。「20回以上混ぜてください」とのアナウンス。天の邪鬼の私は、まずは麺だけ。シコっとした硬質な麺、いいじゃん!カラスさん曰くだけど、確かに麺が美味しい。適当に切り上げていただきますと、ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!なにこれ。辛さのバランス、そしてシコシコの麺が非常に気に入った。豆鼓も見事に存在がわかる。複雑な味わいはライスのおかずにもなる。マヨネーズも一味もよく合う。一粒残らず丁寧に食べきった。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。12:02希須林は昔、それはそれは好きだった。担々麺好きとしては貴重な店だった。その希須林、今は青山店、軽井沢店と増えているけど、新たな展開をした。揉合麺荘(ろうふうめんそう)。昨今の汁なし担々麺ブームに一石を投じたくなったか。最初通り過ぎてしまった。ドアを開けると、客はゼロ(後客は6名)。字が小さいのは本店と一緒だね。最初にネットで見たのとは配列が少し違う。見にくいので整理しよ。焼きそばとライスボールが増えたのかな。コの字型カウンター9席。中もおしゃれですなー。「券売機の上におしぼりと紙エプロンがあります」と言われた。席に着く前に言われたので、あとのお客が書い終わるまで待たないといけない。ほかに効率的な方法がありそう。店を通り過ぎたときに配っていたチラシ。割引券かなー、と思ってそっちに寄っていってしまったのが真相。結果ただの案内チラシでしたとさ。厨房には2人のベテラン男性。きれいな厨房機器が並び、もっと料理人がいてもよさそうな空間ではある。丁寧に盛り付けられて6分後到着。赤く染めた玉ねぎみじん切り、ナッツ、干し海老。頂上にはラージャンが乗っている。肉味噌はほのかにカレー風味。普通の汁なし担々麺は出さないぞ、ってか。