家でもマー活!暑い夏を乗り切る花椒メシ用調味料6選2019.07.04ライフスタイル今年は北海道で5月に早くも真夏日を記録するほど、年々暑さが厳しくなる日本の夏。そんな暑さ対策として注目されているのが「マー活」だ。「マー」とは〝麻〟=花椒(ホアジャオ)のことで、花椒を楽しむ活動のことをいう。花椒は中国の代表的な香辛料で、食べると舌や唇がビリビリとシビレ、辛さだけでなく独特の爽やかな香りが特徴。「マー活」を世に広めた代表的なイベント「四川フェス」の、今年の来場者数は実に10万人を超えた。いえ、もともと「マー活」は寒い冬に温まる「シビレ鍋」とともに広まったもの。そのシビレの虜となった人々が続出し、逆に暑さを吹き飛ばして夏を乗り切る「マー活」に発展、気温の上昇とともにヒートアップしているのだ。その勢いはとどまるところを知らず、普段の食卓にも押し寄せてきている。今年に入って、各メーカーが競うように花椒商品を発売。カレーやパスタのソースに花椒を効かせたものから、加熱不要の中華料理のもと、ワサビやゴマ油のように使える調味料などなど。この中には「麻辣」という名称を使った商品も多い。唐辛子=辣と、花椒=麻を掛け合わせた「麻辣」は、料理業界を中心に、従来から使われてきた言葉。花椒が注目されたことで、ただ辛いだけではない、シビレに特化した辛さを表わすように変化してきた。「マー活」をいち早く取り入れたカップ麺やコンビニ飯、外食産業でも、「麻辣」を冠した期間限定品を発売し、人気を博している。日本人の食生活に浸透してきた花椒。効かせた香りとシビレが特徴。香り高い青花椒タイプもあり。220円パウダーだけでなく、ホールの花椒を加えることで芳醇な香りと鮮烈なシビレを感じさせるソースに。ニンニクとアンチョビ、花椒という独特な香りも、見事にまとまっている。身だしなみ教科書ペット情報サイトページトップへ小学館ダイム公式サイト「@DIMEアットダイム」。最新の家電、スマホ、クレジットカード、クルマ、アプリ、日用品、各種トレンド情報、仕事術からグルメまで、すぐに使える情報が満載のライフハックマガジンです。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。10401024号)です。]で検索してください。