食品キャンペーンお悩みから探すランキング朝から夜まで頑張る毎日に。特設サイトはこちら活力と自信をサポート!にんにく卵黄×マカ特設サイトはこちら栄養が、おいしさが、笑顔がはじける、雑穀。特設サイトはこちら元気とキレイに“食べる”甘酒。昔からよく「毎日おちょこ一杯の酢を飲むと、からだにいい」といわれています。普段の食生活ではなかなか難しいもの。「飲みにくい酢を、カプセルに詰められないだろうか」そんなとき出会ったのが、中国で300年以上前から続く伝統の酢「香醋」でした。その栄養成分は、驚きの発見でした。加熱してカプセルに詰めても栄養成分が残る※」と確信したものでした。※香醋の原液との比較。カプセルにする際の水分を飛ばす工程で成分も一部失われます。中国には「四大銘酢」と呼ばれる酢があり、その一つが「香醋」でした。豊かな気候と清らかな水に恵まれた穀倉地帯でつくられる香醋の製法を見せてもらったところ、これにも驚きました。お酢が発酵食品というのはご存じと思いますが、この香醋の発酵には、機械を使いません。蔵の温度管理は、冬はワラで覆って温める人力作業。熟練の職人が毎日毎日、発酵の進み具合や温度を確認しながら混ぜること約21日間。これをさらに甕に寝かせてゆっくり熟成。最初の仕込みから半年以上かけて、やっと完成するのが、この香醋なのでした。伝統製法のためなかなか承諾してもらえませんでした。「私たちが誇りを持ってつくる香醋を、どうぞ日本にも広めてください」と快諾していただいたのです。この香醋を原材料にすることで、カプセル化に成功。酢をサプリメントにしてお客様へお届けする夢が叶った瞬間でした。実はその後、お酢蔵は取り壊しと機械化の危機に見舞われました。存続が決定したのです。「熟成やずやの香醋」ただ一つなのです。【月~日・祝】9:00~20:00※電話番号はお間違いのないようにお願いいたします。※お電話の際は、「ホームページを見た」とお伝えください。プライバシーマーク制度に基づき、個人情報を安全に管理しています。