タイラップコメントをどうぞ燻製作り2018年の2釜目です前回作ったのが1月だから久しぶり感あります。時より小雨がパラパラと降ってきますが小雨でも燻製作れます!途中、降りが強くなったけど煉瓦を使って炭台を一段上げておいたから大丈夫ブロックを使って囲って効率UP!横から熱が逃げないので釜の温度維持が楽になりました。・ビール・ハチミツ・胡椒に加えて、今回は「焼肉のたれ」を少々(ちょうど焼肉チャンピオンの浸けタレが中途半端に余っててね)「甘味の質」を変えてみました。適当に混ぜ合わせて、味見してみて「照り焼きのタレ+ビール」って感じに仕上げます。ビーフジャーキーを浸けた後にタレが残ったので豚バラ&ロースを追加で漬けて「ポークジャーキー」も作ってみました。焼肉のタレ効果は凄い!味の深さ(甘味の質)が変わり市販品級の仕上がりになります。燻製釜の一番下の段にセットしてお肉から滴る肉汁を受けてソースに肉のウマミを凝縮させます。酸味が少し強めになったので次回は少し減らしてバランスを変えてみます。レシピも燻製釜もまだまだ詰められる要素はたくさんありますね~ブログランキングに参加しています、記事を気に入っていただけましたら↓クリックしていただけると嬉しく思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。日本ではマイナーなスカイスポーツです.その中でも更に少ない「競技曲技飛行」を楽しんでいます。3シリーズ「メンテナンス」と「サスペンションモディファイ」を楽しんでいます。