醸造用ブドウ栽培農家です。「能登の美味しい」を詰め込んだ「HITOTSU」、旧校舎をリフォームしたシェアハウス、ワインカフェ「RYUCRU(リウ・クリュ)」を運営しています。https://www.nhk-ondemand.jp/goods/G2019095804SC000/?capid=sns009能登の里山里海は、食材の宝庫。その殆どにご縁があることが僕の強みです。そんなご縁で、デービットさんとの出会いがあり、あれから1年。あ!!と慌ててNHKオンデマンド観て、デービッドさん、スタッフの皆さんが温かく、勤勉で、誠実さが伝わる料理を思い出しました。いい人達と仕事ができるって本当に幸せなことだし、そのためにも日々学び挑戦すること、そしてそれを心から楽しむことが大切だと感じました。Friday暖冬からの...。Wednesday輪島ふぐ、能登ふぐ。能登地域では、いろんな天然ふぐが水揚げされます。石川県は全国1位の水揚げをほこります。超える大物も水揚げされます。定置網にごまふぐをはじめとしたさまざまなふぐ類が漁獲されます。高タンパク、低カロリー、コラーゲンが豊富ということで、地元の飲食店でもふぐのメニューが人気です。写真は、冷凍パックです。Saturdayニューヨークを代表するシェフであるデービッド・ブーレイ氏が、能登の里山里海を料理する。ニューヨークを代表するシェフであるデービッド・ブーレイ氏が、能登町の民宿ふらっとさんで、お料理を振舞うとのことでお声がけいただき、ランチ会に参加してきました。Thursday石川県が目指す農業とは。