(高さ10cmほど)しかもひっくり返して見ると...。混ざらなかったレーズンが底で焦げてました...!なんでだーーー。焦げた部分は苦かったので、泣く泣く削ぎ落としただの全粒粉パンが完成。パン部分は美味しかったけど、レーズン&くるみはほぼ全滅...。原因は何か考える前回の成功から変えたところといえば、全粒粉を混ぜたことと具材を入れたことくらい。今回生地を捏ねてる様子をちら見したとき『全粒粉入れたからかけっこう硬めだなー』と思ったんです。そのせいで具材が生地に練り込まれづらかったんじゃ...?あとは焼き色の薄さ&膨らみの悪さも気になります。そこで色々検索し私なりに考えた原因が以下の3点。1.水量が少ない手っ取り早く生地を柔らかくするにはこれ?2.温度が低い粉類を冷蔵庫で保管してたから温度が低すぎた?(前回は常温の小麦粉)3.全粒粉とパンドミコースの相性が悪い普通の食パンコースよりドライイースト少なめだから全粒粉が混ざると膨らみづらい?これらを踏まえ、数日後にリベンジしました!2度目の挑戦もう失敗するわけにはいきません!前回の考察から、パンドミコースではなく食パンのコース&レシピを採用することに。20g材料の大きな変更点は太字の2ヶ所。食パンコースにすることでドライイーストが倍量になりました。粉類は常温に戻し、水はぬるま湯を用意!(※水量が10g減っていますが、そこはレシピ通り作ることに。)いよいよ再挑戦です。違う仕上がりドキドキしながら蓋を開けるとすでに違いが!前回とは打って変わって、膨らみも焼き色もばっちりです。これは期待して良いのかな...?2分ほど粗熱を取りケースから出してみると...。おー!ちゃんとレーズンが混ざってそう!高さも15cmありました。逸る気持ちを抑え、丁寧にカット。大成功!!!耳はカリカリ、中身はしっとり、そして具材もちゃんと混ざった食パンの完成!無事リベンジできて良かった...。混ざらなかった原因は...私の場合、具材が混ざらないのは温度管理が原因だったみたいです。今の季節キッチンはまだ冷えるからしっかり常温に戻さないと...!ちょっとお湯を混ぜたのも良かった気が。冷たいと生地が固くなるようなので水温は大事。膨らみが悪かったのはドライイースト不足かな?なんにせよ、美味しい食パンが出来て良かった!次回はお惣菜パン作ってみたいな。2017-11-01Amazonで探す楽天市場で探す▼切れ味抜群パンスライサー(ヴェルダン)▼材料購入先ママパン/ママの手作りパン屋さん以上、ホームベーカリーでの失敗&リベンジでした。最近、体重を落とすより筋肉つけて引き締めたい!と思い、自宅で軽い筋トレ&ストレッチを始めたぽち子です。そんな中、今更ながら今年作ったおせちっぽいものを載せていこうと思います。以下の4種セットのうち、今回はくるみパン&チョココロネを食べてみました。...この記事を読むニトリで食器を買い足し&あっさりめの夜ごはん料理嫌いを克服すべく、今年に入ってから少しずつ食器を集めた私。