tomo森永の焼きプリン(森永乳業):よくわかる食品特許の話ツイートシェアはてブGoogle+Pocketこんにちは勇者トモです。最近「任天堂」が「コロプラ」を特許侵害したとして訴えたことが話題になりましたね。特許の取り方って本当に難しいんです。実は食品の製造にも様々な特許技術が使われています。今回は「森永の焼きプリン」を例に少し特許の話をしてみたいと思います。「森永の焼きプリン」買ってきました。誰もが1度は食べたことがあるんではないでしょうか。これのどこに特許技術が使われているんでしょうか。答えは焼きプリンの焦げ目のつけ方です。きれいな焼き色がついてます。このプリン実はちゃんと焼いて作っているんです。焼きプリンを作るときは普通は、アルミカップや耐熱性の陶器等を使用します。大量生産するとなるとやっぱりプラスチック容器で生産する必要があります。プラスチック容器は耐熱性のものでも180°Cぐらいまでしか耐えられません。普通にプリンに焼き目をつけようと焼いてしまうと容器が熱に耐えられず変形してしまいます。そこでこんな方法を使用し焼き目をつけています。焼きプリンの作り方プラスチックカップにプリンミックスを充填するプリンミックスの表面に泡を乗せるオーブンで焼くここで重要なのは『泡』です。ポイントは以下の3点。泡ならば液体(プリンミックス)の上に乗せることができる泡ならば機械で充填することができる泡は液体よりも熱が伝わりやすいので、泡の部分だけすぐに温度が上がり焦げ目がつく思ったより単純だったかもしれませんが、実に画期的な技術です。焼きプリンの作り方、発明者は誰?この技術の発明者は「オハヨー乳業」という岡山の乳業メーカーになります。なんと森永乳業ではないんです。実際に両社の特許の内容を見ていきましょう。容器としてプラスチックカップを用いて焼成でき、しかも品質の優れた焼プリンの製造法を提供する。【構成】プラスチックカップにプリンミックスを充填し、その表面に微細な泡状物を供給した後、140°C程度の温度で焼成して泡状物を均一に焦がすことにより焦げ目を付ける。この焦げ目は柔らかくてスプーンの通りが良く、かつ独特の焦げ臭による風味があって、非常に美味しい焼プリンを製造できる。出典:patentjp.com出願日、公開日ともにオハヨー乳業の方が早いことがわかります。森永乳業が焼きプリンの作り方の特許を取り、オハヨー乳業と同じ『泡』を乗せる方法で焼きプリンを製造できるのでしょうか。指定されてしまったのです。請求項がどういうわけか変更されたということです。使わずに焦げやすい泡を作ることは容易です。森永乳業はこの特許の穴をついたわけです。特許の出願をするときは、守りたい部分をどう守るかよく作戦を練る必要があるんですね。失敗するとこの焼きプリンのように逆に技術流出みたいなことになってしまうわけです。気になるお味は?これは説明不要でしょう。ここではオハヨー乳業の焼きプリンとの味の違いを説明したいと思います。両社の焼きプリンの味に劇的な違いはありません。違いがあるとしたらやっぱり焼き目の部分でしょう。食べ比べてみてわかるかどうかの微々たる違いですが、「森永乳業の焼きプリン」の焼き目はほんのちょっと洋酒の味がします。「オハヨー乳業の焼きプリン」の焼き目は洋酒の味がしません。どちらを買うかは完全にお好みでどうぞ。カエレバ森永乳業Amazon楽天市場ティラミスわらびもち(セブンイレブン):本日発売!!井村屋の技術の結晶!!2018年1月23日まとめ商品名:森永の焼きプリン製造者:森永乳業(株)内容量:140gエネルギー:187kcal入手価格:84円トモ少し難しい話だったかもしれませんが、面白いと思ってくれる人がいればうれしいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。RECOMMENDこちらの記事も人気です。ブログランキングを見るブログランキングに参加しております。よろしければポチっとお願いします。