ブロードトルテッリーニはお肉を詰めた小さなパスタで、ブロードはスープのことです。トルテッリーニ入りのスープという意味になります。トルテッリーニ以外にも、パッサテッリ、ヴェルミチェッリ、ステッリーネなどいろんなパスタで作られます。スープですので温まりますしあっさりとしていますので、軽い食事にもいいです。トルテッリーニは他にグリンピースと生クリームのソースでよく食べますが、イタリアの若者はこれ大好きですね。|ピアットミストお昼のメニューのピアットミストです。一皿だけですので手軽に召し上がってもらうのにいいです。|いのししを詰めたニョッキいのししのお肉が少し入ってきましたので、ニョッキを仕込んでいます。今日お肉を調理しまして明日ジャガイモで包みます。イノシシを詰めたニョッキはマルケの丘陵地帯で食べられる料理でレストランで食べた写真が昨年のイタリア旅行の記事にも確かあったと思います。したソースでなかなかおいしかったです。今日のイノシシは、味見しましたが臭みもなく赤身のコクのあるおいしいお肉です。明日の夜にはメニューに登場の予定です。