全体の味わいのバランスがベスト。形状から全体の香りも十分楽しめると思う。柔らかでよく合っている。庄野さんはいつからか和牛をよく使うようになった。肉味噌を調理する手間は省けるかな。山椒黒七味が抜群の相性。香りと上品な辛さが後追いしてくる。これもウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!麺は汁なしと同じ。スープの美味しさと麺の楽しさが見事にマッチ。山椒黒七味はこちらも当然合う。ため息をついて食べ終わった。最後はこちらのマシンで会計。画面が変わって払うことができる。現在は現金のみ対応だった。担々麺の革命とまではいかなくてもすべて含めてかなりセンショーナルと言える。お昼時にもかかわらず、お客が少ないのが気になるな。大行列を横目にしながら店をあとにした。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。11:32久しぶりに一途に来てみた。こちらは味を常に進化させているし、いろいろ確認したいこともあったし。メニューは増えている・・か?いや、変わってないか?まあ、入ってみるかと入店。仲田社長は変わらず元気に作業中。即座に変更を願い出た。ライスサービスもお願いした。「つまらないものですが、どうぞ」と小皿が。社長、ありがとうございます。メニューは細かいところが変わっているので一応。少人数でよくこれだけの仕込みをできるものだ。フレンチ懐石もまた来たいな。懐石までいかなくても一人飲みも楽しいに決まっている。卓上の説明書きは座る場所によって異なる。今度はあっちの席に座るか、なんて人もいるかもね。