適量つくり方なすはヘタを切り落とし、縦8等分に切ります。★の調味料は混ぜ合わせておきます。豚バラ肉の上になすを上下交互に2切ずつ置き、しっかりと巻きつけます。すべて巻けたら、塩・こしょうで下味をつけます。フライパンに米油を中火で熱し、2を巻き終わりが下になるように並べます。焼き色がついたらひっくり返し、中~弱火でなすがやわらかくなるまで焼きます。なすがやわらかくなったら★を加え、中火で煮汁がなくなり、全体にたれが絡まるまで炒めます。器に盛り付け白ごまをふります。今回は豚バラ肉で作りましたが、さっぱり食べたい時はロース肉やしゃぶしゃぶ用のお肉など、気分に合わせて、色々なお肉の部位で試してみてください。甘辛い味付けが食欲をそそり、暑い時期におすすめしたいレシピです。なすは油との相性がよく、わが家では炒めて食べることが多いです。