paprica+5もう1週間以上、朝夕と霧がたちこめているビクトリア。雨がふらず、霧の細かな水滴ででしっとりと潤うせいか、秋の色が鮮やかです。緑色から黄色、オレンジ、茜色と変わっていく木々の様子があまりにもきれいで、そのまんま小瓶に詰めてしまいたいと思う。そんな思いがあるからかな。ここ数日は散歩に行く時には必ずカメラ持参。秋色を拾い集めています。今日は「Driveway」に見る秋の色と秋の光を少し♪いつもの散歩道からちらりと見える大きな家。表通りから一歩入ったところに家がある。オークの木々のトンネルドライブウェイ。夕日を背にシルエットがきれいです。この家はおそらく1930年代。真っ白で角が緩やかなカーブをなしている。色あせたピンク色の玄関扉が好きです。ドライブウェイにかぶさるように枝を伸ばしてるのは...何の木だろう。このトンネルの向こう側に、おとぎの国のような淡い色の家がある。家の中はどんな風なのだろう、向こう側にはどんな庭が広がっているのだろう、と、いつも想像が広がります。きれいに掃除されているドライブウェイよりも、この時期はかさかさ落ち葉で色づいているのが好きです。雨が降る前に、みなさんせっせと落ち葉かきをされています。雨にぬれると重たくなるもんね。私も今週末は落ち葉かきだな。Squash」のスープがなかなか美味しかったので紹介しまーす。Squashというと、日本のかぼちゃに似ている。かぼちゃほど甘くなく二回りくらい小さい。したテクスチャーはかぼちゃっぽい。していないので、きっとお菓子づくりにもむいているんだろうね(私は作れませんが〜)。オリジナルのレシピはここ→☆(マルサ・スチュアートのレシピだってことに今気づいた)。水12C(3リットル!)分のレシピだったので、私はその3分の1程に調整して作ったよ。下の材料は私が使った分量。大さじ1.5バターカップスクワッシュは、半分に切って種を取り、朝の出勤前に180度のオーブンに放りこんでローストしておいた。?かぼちゃっぽいでしょ?皮を向いてからローストしてもいいんだけど、面倒なので皮ごとロースとして、中を繰り抜いて使う。厚底鍋にバターをとかし、細かく刻んだ玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める。玉ねぎが半透明になるまで約10分ゆっくりと炒める。その中にブラウンシュガーを加える。皮をむいて芯をとりのぞいたリンゴを乱切りにする。このリンゴとブランデーをお鍋に加える。炒めた後、スクワッシュ(オレンジ色の実の部分のみ)と「1リットル」の水を加える(中途半端に残っていたビーフストックがあったので、それも混ぜました)。一度煮立ててアクを取り、その後火を弱めてくつくつと煮込む。塩コショウで味を整えましょう。火から下ろして粗熱がとれたら、ブレンダー(又はフープロ)に入れてピューレ状にする。素材の食感を楽しみたいなら、ピューレ状までしなくてもいいかな。リンゴがごろごろしているので、私はピューレ状にしましたー。その方が味がきれいに混じるかと思って。お鍋に戻してはちみつを加えてよく混ぜる。レシピでは、サワークリームとメープルシロップを混ぜたメープルクリームと、ロースとしたかぼちゃの種を添える、とありますが、私は気持ちだけ種をふりかけただけ。サンドイッチと一緒に♪スクワッシュとリンゴの甘みと、スパイスのバランスが絶妙!最後に加えたはちみつもいいっ。他のスクワッシュ(かぼちゃやバターナッツやエイコーン)でもできるんじゃないかな〜。食べて、風邪の季節を元気にのり切らなきゃね。今日もご訪問どうもありがとう。AMこんにちは♪そう、スープを食べたくなる季節になって来たね。美味しそう!この前のオニオンのスープも美味しそうだったね。前に軽いランチを食べたくて入ったレストランで、トマトとオレンジのスープを食べたよ。試しに頼んでみたら、ほんのりオレンジの香りと甘みがして、すごく美味しかったよ。PMSachieさん、こんにちわ!でしょう?そちらもスープの季節ですよね~。あぁ~、好き好き!生姜たっぷりのかぼちゃスープ。今シーズン作ってなかった。うちは、さつまいもとかぼちゃと生姜を使います~。それ...絶対に思いつかないコンビ。あたたかいスープだったのかなぁ。PMサツマイモ、良いね。カナダのサツマイモは日本のみたいに甘い?トマトとオレンジのスープはトマトがあくまでも主役です♪スープの時にはスープをたくさーん食べたいので、バケットみたいなパンと、サラダくらいで簡単に済ませちゃうよ。こっちのさつまいもは当たり外れがあるよ〜。いうのは手に入らないな。トマトがメインでオレンジの風味のスープなんだね〜。うちもスープの時はスープとサラダとパン。チーズがあったらオープンサンドにすることがあるかなぁ。うちはいつもワンプレートディナーだから。AMpapricaさま10月は、まさにリンゴとカボチャの季節ですね!その両方とも(カボチャは輸入物)、いまは一年中出回ってますが、ハロウィーンのせいか、やっぱりカボチャは、秋のイメージ。ところで、バターカップスクワッシュは、初めて見ました。バターナットスクワッシュなら、よくロンドンで買いました。前者もほうは、日本のカボチャに似てますね~。squash」という種類が、アメリカで売られているようですが...。f!関西は明日はいいお天気になるようですよ。PMserendipityさま:その通りです~。かぼちゃ、スクワッシュ、りんご、ペアー。日本のかぼちゃは甘いから、そのままスライスしてローストにして食べても美味しいですよね~。バターカップもバターナッツも使いやすいスクワッシュですネ。かぼちゃほどではないけれど、甘みもあるし、私は好きです。squash、ありますよ~。日本のものとは少し違うのかな。感に欠ける気がします。最近出てきたので、きっとコチラの人たちにも人気なんだと思います。台風の影響で、日本の美味しいお野菜の値段が余り高騰することがありませんように。