塩分の排泄に働きかける食材は?塩分の排泄に働きかける食材は?塩分の過剰摂取が気になる方は、カリウムの摂取を心がけましょう。カリウムには塩分(ナトリウム)を排泄してくれる作用があり、高血圧予防にも効果があります。カリウムは水に溶けやすく、ゆでると多くが溶け出てしまうことから、調理には工夫が必要です。いくらカリウムを摂っても、薄味をこころがけなくては、減塩にはつながりません。効率よく簡単にカリウムを摂取するには、調理を必要とせず、生のまま食べられるものを組み入れること。付け合せにはトマトを、デザートやおやつはバナナやメロンにするなど、上手く取り入れられるといいですね。