08:00近くに餃子専門の居酒屋さんがあります。店前で手作り餃子を販売しているので、時々買っては楽しんでいます。今回は、太いネギを使って豆腐も入れた水餃子を作りました。ネギはたっぷり使います。冬のネギは甘くて美味しいです。カツオと昆布出汁にネギを入れて、まずはスープ作り。そこに、鶏のムネ肉を炒めてから投入。これで出汁は美味しく、栄養バランスも最高です。出汁スープができたところで、豆腐と餃子、そして油揚げを入れて煮立ったらできあがり!とても簡単です!お豆腐もたくさん入れています。全ての栄養素が入っています。陰陽バランススコアは理想的な数値になります。***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。