)こんなにセンス良い方は滅多に御目にかかれません。素晴らしい!フランスで国民的人気を誇るブーランジェパティシエ(パン菓子職人)。フランス国内で、数々のレシピ本を出版、テレビ番組出演し、スターシェフの一人となる。現在パリ、日本をはじめシンガポール、韓国などに店舗を構え、世界中にパンの魅力と可能性を発信している。1階の「ゴントランシェリエ」内に、カフェエリアあり。(席は少し狭いですが、購入商品を店内で食事出来ます。)「クロワッサン」にカフェオレだけでも、美味しいです。(クロワッサンが美味しい!)「パンメロン」は逆輸入商品で、日本のメロンパンがパリでおしゃれに変化して、パリから日本に戻って来たんです。食べ比べてみてくださいね。Vivant)サンドウィッチとスムージーのお店です。Sweets)スイーツカフェのお店です。セットに「ロールケーキ」が付いてます。おすすめ商品:「クロワッサン」、「パンメロン」、お菓子は「ウィークエンド」が独創的です。お土産にも、おすすめです。お店に行ってみて下さいね。店舗は皆、駅から近いので、ちょっとコーヒーブレイク。「メゾンカイザー」の「クロワッサン」は美味しい。ルヴァン」と呼ばれる液体の天然酵母。すべてのパンにこの「ルヴァン」使用しています。一般的なイーストと異なり、天然酵母は、自然界に存在する酵母菌を培養したものである為、発酵力は弱く繊細な管理が必要ですが、多彩な酵母(3千種超)が発酵を促すため、複雑で味わいに奥行きのあるパンが焼き上がります。その為、イーストの使用量は極少なく抑えられ、香高い、美味しいパンが作られるようになりました。◎無塩の発酵バターは、「MKファーメントバター」。この商品は、チャーンと呼ばれる昔ながらのバター分離機と前発酵を使って作られている。北海道で作られてから一度も冷凍せずにチルドで運ばれる。一度も冷凍保存されていないんですね!。こんなにおいしい素材食べてみたいですね。(パンキチ、バターは冷凍保存と思っていました。)◎オリジナル製粉の小麦粉「メゾンカイザートラディショナル」を使用。「メゾンカイザー」では当初、フランスで使用小麦粉を輸入して使用。長い船旅での輸送が及ぼす品質面悪化に悩まされる。共同で作り上げ、「日本国内で製粉した、フレッシュで最高品質のフランスパン用小麦粉」が誕生した。それが、「メゾンカイザートラディショナル」である。すばらしい!2017年2月8日発表のニュース。2016年1年間で、1番人気のクロワッサンの売上個数が220万個を突破したそうです。