Takiサラとタカのイタリアはマルケ料理のレストランです。管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコード昨日で今年の営業も無事終了いたしました。本年もたくさんの皆様のご来店ありがとうございました。来年には4月には新人も入り、より良い体制で営業できる予定です。来年もよろしくお願いします。よいお年をお迎えください。明日29日の夜は満席です。30日の夜は1テーブル空いています。明日、25日の火曜日の夜は営業いたします。年末は30日(日)まで、年始は2日(水)から営業です。今日22日から25日まで夜はクリスマスメニューになります。お昼は通常のランチメニューになっています。先日、本屋さんでおもしろい本を見つけました。さんといえばイタリアの伝統料理を日本に広め、数々の調理師のためのイタリア料理教本を書かれました。読ませてもらいましたし、料理教本もお世話になりました。「スパゲッティはスプーンを添えて食べるのが上品!?」など、普段レストランで働く我々が感じていることを分かりやすく説明されているのがおもしろいところです。他にも料理の素材のお話、料理名の話など、料理好きの方にも興味深い内容になっています。ブロッコリのソース南イタリアはプーリアのパスタ、オレッキエッテ。耳(orecchi)の形からついた名前のパスタです。ラーパという野菜と調理するのが有名ですが、ブロッコリで代用です。したパスタはゆっくりと噛みしめると小麦の甘みがしておいしいです。今年のクリスマスディナーは12月22日から25日までです。久しぶりに作った懐かしい一皿です。何年か前にはメニューにも載っていました。名前の由来は漁師が漁で獲れた魚の売れ残ったものをまとめて鍋で煮て作った料理が始まりらしいです。お魚の旨みがたっぷりともちもちのパスタにしみこんでて、とってもおいしいです。