MINAMIではメニューにあった自家製水牛モッツァレラをPAZZOでも作る事になりました!あまり、見かけない自家製の水牛モッツァレラ。始めはボソボソした感じのチーズなんです。これに熱湯を注ぎ、ゆっくりと溶かし混ぜながら一つにまとめてゆくのです。カリスマシェフ(南シェフ)が混ぜるとゆっくりでも線に見えます。豚の田舎風パテ食べた事がない方が多かったのですが一度食べられるとかなりの確率でリピートされるメニューの1つです。豚のお肉とキモを混ぜ合わせ網脂で包み、焼き上げております。熱を取り冷たい状態でお出しします。宮崎野菜とモッツァレラのオーブン焼き当店では、宮崎から仕入れている野菜を使用しています。鶴橋のMINANIも宮崎野菜を使用してます!!このメニューでは宮崎野菜をふんだんに使用してモッツァレラをのせオーブンで焼き上げております。前菜盛り合わせなどでお出しする時は冷たいグラタン。アラカルトでご注文頂いた場合は温かいグラタンでお出ししてます!冷たくても温かくてもどちらも美味しくなってます!!じゃがいもを何層にも重ね、チーズを混ぜたホワイトソースを間に挟み焼き上げております。到着した直後は大きくて丸々してますが現在は半分まで減ってます...これを生ハム用のナイフで薄くスライスしちゃいます!!MINAMI、PAZZOでは季節に合わせたフルーツと一緒にお出ししております。カポナータ宮崎から仕入れている茄子、ズッキーニ、パフリカをふんだんに使用してトマトソースで煮込んだカポナータ。当店では冷やした冷たいカポナータを前菜としてお出ししております。MINAMIからの引き継ぎメニューでございます。色々な前菜を少しずつ食べたい!メニューだけじゃわからない!とりあえず適当に...という方にはおまかせ前菜6種盛をオススメします。¥1,200〜となっており必要なご人数分でのご注文となります。>>>お店の何気ない情報をお知らせ致します。31最新の記事7月の定休日のお知らせです。メッセージを入力してください。