糖度が高く、歯応えのあるビーツは油で揚げたり、オイル煮などのさまざまな料理で活躍しますよ。ズッキーニのようなキュウリ。青臭さがなくパリッとかぶりつきたくなりますね。炒め物にも最適ですよ。福島県の豊川庸平さんからの出品です。)◎オクラにもさまざまな形があるんですね。希少な白いオクラも入ってるかもしれませんよ。東京都の安達美香さんからの出品です。アスパラを収穫した時に切り口から水が垂れてくるくらい、みずみずしいアスパラです。福島県の江川正道さんからの出品です。岡山県の岡田拓真さんからの出品です。おじゃが色々◎昨年採れたジャガイモを種芋にする「自家増殖」で育てたジャガイモ3種。岐阜県の稲倉哲郎さんからの出品です。品種によって料理の幅も広がりますよ。東京都の金子辰雄さんからの出品です。静岡県の辻村靖浩さんからの出品です。鮮やかな紫のシャドークイーンとほくほく栗のようなキタアカリの食べ比べセット◎キタアカリ発祥の地である北海道ルスツ村。傷ありですが味に問題はありません。本場の味を堪能してください。北海道の玉手敏章さんからの出品です。Mサイズ完熟トマト!◎その日に収穫した完熟トマトは届いた瞬間にかぶりついてみてください。新鮮な旨味を感じられると思いますよ。福島県の蒲生誠市さんからの出品です。朝採り完熟とまと◎味のノリと鮮度が抜群。種から収穫まで自然栽培で育てたこだわりのミニトマトです。京都府の平井祐司さんからの出品です。自然栽培ミニトマト◎そのままはもちろん、煮込んで本格トマトソース、手作り調味料など、この夏トマトを堪能したい方必見のセットですよ。岐阜県の荒井納央子さんからの出品です。ミニ・中玉トマトMIX(露地)◎その大きさ、規格外。ジュースやソース、そのままでも。美味しさも規格外ですよ〜。福島県の齋藤幸江さんからの出品です。約18~20個◎会津のトマトは濃厚&肉厚です!ここでしか買えないほおずきは、甘酸っぱくて夏にぴったりですよ。福島県の小川美農里さんからの出品です。こだわり有機農家のオーガニックトマト1,2kg!!こだわり有機農家の濃厚・訳ありミニトマト!!日本でここだけ!ジャム、サラダに!食用・オーガニック紫ほおずき有機紫ほおずき!日本でここだけ!ジャム、サラダに!◎なかなかお目にかかれないイタリアントマト。兵庫県の山本智恵子さんからの出品です。長野県の宮永正浩さんからの出品です。完熟トマト3kg◎掘ったまんまの土つきニンジンが家に届いた日には、おもわず笑顔になってしまいそう。宮城県の佐藤好宣さんからの出品です。甘さあふれる、宮城の人参お米あれこれ◎自家製ブレンドした6種類の穀物です。普段食べているお米に混ぜるだけでも、とっても彩り豊かに成りますよ。千葉県の磯部将さんからの出品です。自家製ブレンドの六穀米自家製ブレンドの六穀米◎はっきり言ってうまそう。白玉団子にしたらもう止まらなそう。一手間加えたら化けるもち米粉の登場です。福岡県の結城大樹さんからの出品です。雲仙の豊かな自然に育まれたはちみつです。長崎県の濱本洋子さんからの出品です。Honey【日本ミツバチのはちみつ】果物ドリンク!◎みかんだけで作った、みかんそのものを味わえるジュースです。おもわず「美味いなぁ」とつぶやいてしまいますよ。和歌山県の松井有紀子さんからの出品です。【完熟みかん”のみ”使用】親父の反対を押し切って作ったみかんジュース◎りんご5種類と隠し味にキウイをプラス。していてフルーティな味わいは、ビールが苦手な女子におすすめです。長野県の湯澤秀樹さんからの出品です。出品一覧はこちら今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年6月2日〜8日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬食材。その最新出品情報をお届けする「新着ダイジェスト」です。お待たせしました!帰ってきた固定種野菜セット!みなさま、大変長らくお待たせいたしました。青森の雲谷峠に、ようやく野菜たちの旬がやってきました。おかえりなさ~い♡森山さんは、先祖代々同じ形質(外見や味などの特徴のこと)を受け継ぐ「固定種」の野菜を育てている数少ない農家さん。固定種の野菜セットには、現代の市場からは減りつつある、貴重な固定種野菜の旬の品目がたっぷり入っています。森山さんのコミュニティには、今年の出品再開を待ちきれないフォロワーさんたちから「そろそろ野菜セットは再開されるのでしょうか」「今年も森山さんのお野菜が食べられるかなあと心待ちにしています」などのカキコミがみられるほどでした。去年購入した方も、今年初めての方も、ぜひぜひお試しください〜!固定種の野菜セット・レギュラー固定種の野菜セット・ライト固定種について森山さんに聞いたインタビュー記事気もどうぞ〜:消えかける「固定種」。その命を未来へつなぐ農家さんのお話。甘〜い温室桃!「はなよめ」の品種名の通り、ほんのりピンクのかわいい温室桃が熊本県の片山和洋さんから出品されました〜!ハナウタを歌いながら、楽しい気持ちで育てられた片山さんの桃は、四季を感じるひと皿や、季節ならではの贈りものにもぴったりですね。一口食べると、甘々の汁がじゅわっと口の中で広がり、一瞬で幸せな気持ちになりますよ〜。「口の中でとろけて広がる贅沢な甘み」とのこと...はやく食べてみたい......。岩手県の堀内孝一さんからの出品です。鳥取県の中本克也さんからの出品です。太宰治の好物だったそうですよ。10キロのお魚詰め合わせです。鳥取県の中本克也さんからの出品です。鮮魚詰め合わせセット(大)100サイズ10キロ岩牡蠣の季節がやってきた!◎一回の漁で一箱の限定出品。岩ガキ◎13cmを越える特大サイズの鳥取県ブランド岩牡蠣です!!ポン酢にレモン、嬉しい季節がやってきましたね〜。小サイズでも出品されていますよ。鳥取県の安田弘樹さんからの出品です。神奈川県の菅原亜郎さんからの出品です。完熟レモンフル・オーガニックレモンAlineフル・オーガニックレモンBline◎レモン以上のレモンパウダーもあります!レモンポリフェノールパウダーレモンポリフェノールパウダーうまみぎっしりズッキーニ◎いやあ目から鱗、かわいいズッキーニを容器がわりにしたズッキーニの肉詰めなんてかわいいに決まってます。栃木県の加藤美岐さんからの出品です。出てくる旨みはチーズと最高に合いますよ。愛知県の中川貴文さんからの出品です。倉橋島は海の幸だけでなく、野菜づくりにも適した素晴らしい場所なんですね。広島県の石野智恵さんからの出品です。段々畑の新じゃがS3キロ届いてすぐ食べれる美味しい食べごろ段々畑の新じゃがML4キロ届いてすぐ食べれる美味しい食べごろお試しならこれ!段々畑の新じゃがS2キロ届いてすぐ食べれる美味しい食べごろ段々畑の新じゃがS9キロお得1箱だけ!すぐ食べれる美味しい食べごろ◎やわらかいのに煮崩れしにくい、様々な料理で活躍してくれそうです。ジャガイモ「アイノアカ」の登場です。兵庫県の芝田琢也さんからの出品です。淡路島在来種の玉ねぎです。兵庫県の児島光宏さんからの出品です。辛味と甘味のバランスがとれたみずみずしい早生玉ねぎですよ〜。佐賀県の岩渕かな子さんからの出品です。早生玉ねぎ(10kg)とれたて新鮮を直送します!旬のお野菜◎スイートコーンのベビーコーンは北海道サーン。北海道の濱田憲一さんからの出品です。大阪府の岸田崇さんからの出品です。オーガニックパクチー♪(常温)オーガニックパクチー♪(クール便)◎エーゲ海コス島が原産のロメインレタス。した食感が残るので炒め物におすすめですよ。西洋カブとのセットも出品中〜。兵庫県の山本智恵子さんからの出品です。お買い得たくさん届く幸せ。今回もその時期一番の旬物が詰まっていますよ〜。東京都の青木瑠璃さんからの出品です。野菜が出てきていますが、そんな時期でもしっかり旬はあるんです。千葉県の住田学さんからの出品です。旬の有機野菜の詰め合わせ(9品)〈有機JAS取得〉◎いやあ鮮やかな野菜たち、サラダセットですがサラダにするにはもったいないくらい、いろんな料理に使いたいですね。栃木県の加藤美岐さんからの出品です。おまかせサラダセット(5種類以上)◎きめの細やかな野菜は、ほのかな甘さと柔らかな味わいです。兵庫県の秋山強さんからの出品です。)おまめ枝豆◎小豆を食べる、というしっかりとした感覚を教えてくれる大粒タイプの小豆です。自家製あんこや小豆ご飯におすすめです。天候により収穫時期が前後するようです。みなさん祈りましょう。有機枝豆(6月中旬頃発送予定)◎サヤが焦げるくらいまでじっくり焼いたら、中の実はふっくらと蒸し焼き状態に。京都府の塩谷隆好さんからの出品です。たのしくそらまめ1kgお肉で元気に!◎3品種の豚の”いいとこどり”をして生まれた旭山ポーク。部位によって適した料理の幅も広がりますよ。お試しセットも出品中〜。北海道の中瀬英則さんからの出品です。三元◎すぐに調理ができるスライス済み。宮城県の佐藤裕美さんからの出品です。希少な猪のスペアリブなど、お試しセットで登場しています。静岡県の錦織悦子さんからの出品です。【希少!猪骨付き肉入り】スペアリブBBQお試しセット【希少!猪骨付き肉入り】TボーンBBQお試しセット【希少!猪骨付き肉入り】煮込みお試しセットこだわりの海苔◎歯ごたえ抜群の「かぎろい」と栄養満点の「たそがれ」の登場です。養殖方法が違うだけでこんなにも変わってくるんですね。熊本県の浦山幹弥さんからの出品です。烏骨鶏卵の良さを知ってもらうための特別価格です。究極の卵かけご飯には欠かせませんよ。茨城県の大久保芙有花さんからの出品です。烏骨鶏卵の良さを知ってもらいたくて特別価格でご提供(20個)◎”幸せを呼ぶ鶏”と言われているアローカナという種類の鶏。福島県の吉田睦美さんからの出品です。【若鶏ぷりぷり】アローカナお試しパック【平飼い有精卵】希少な生の杏!◎酸味が強く傷みやすいので加工用におすすめな生の杏です。愛媛県の梶谷光宏さんからの出品です。ブルーベリーを贅沢に使て作っています。愛媛県の武田守さんからの出品です。120ml×12個入◎樽育ちのトマトを使用した個性豊かな加工品の詰合せです。見た目がとってもきれいなので、ちょっとしたお土産にいかがでしょうか〜。栃木県の本澤恒明さんからの出品です。使わずに栽培されたお米100%の米紛です。小麦粉のかわりにもなり、様々な料理で活躍しますよ。千葉県の香取絢さんからの出品です。お米100%◎昔ながらのお米。兵庫県の秋山強さんからの出品です。)さっぱりとお茶◎茨城県の石山奈幹さんから嬉しい水出し茶セットの登場です。新茶の茶葉は今だけですよ〜。例年よりも桜の開花が早いと言われる今年。雪におおわれるところも多い札幌ですが、風は次第に春の匂いを運んできています。早くお花見気分を味わいたくてそわそわ。お花見といえば、やっぱりお団子でしょう。今回は兵庫県篠山市の田中泰さんの丹波大納言小豆であんこ作りに挑戦します。愛知県豊田市の石川龍樹さんの極上抹茶をいただきましょう。米・穀類のリアルタイム出品一覧はこちら目次ここに目次が表示されます。大粒の赤いダイヤがきた!抹茶と大納言小豆が同時に到着しました。取り出してみると、つややかで見事な大粒。昔、小豆は価格の上下が激しく「赤いダイヤ」とも呼ばれていたそうですが、この大納言小豆は姿形がまさしく赤いダイヤそのものです。これは心してかからなければ。我が家のカンタン小豆の炊き方1やさしく水洗い2渋切をする用意する鍋は大きめで。最初はたっぷりの水で茹で、沸騰したら火を止めて10分待ちます。ざるにあけて煮汁を捨てます。これである程度アクが取れます。煮汁にはしっかり色がついています3本炊き鍋に戻して、今度は本格的に小豆を炊きます。水を小豆にかぶるくらいのひたひたに入れ、ふつふつ、ぷくぷくとなるくらいの火加減で煮ていきます。豆の状態(大きさや乾燥具合)にもよりますが、小豆の頭が出ないように水を足しながら、だいたい1時間程度煮ます。小豆を一粒とって、指で押したらぺちゃっと柔らかくつぶせるくらいになったらOKです。火を止めて、20~30分蒸らし、煮汁を捨てます。4加糖し練り上げるいよいよ、あんこ練りです。あずきと同量の砂糖を、70ml程度の水で煮溶かします。甘め好きであれば、小豆の分量の125%くらいでもよいようです。次は液体状になった砂糖を、炊きあがった小豆に加え練り上げます。いうところで、ずいぶん水分量が多い。緊急事態発生!!なんと小豆の煮汁を捨てるのを忘れていました......。砂糖が入ってしまっているので水を減らすわけにもいかない。ここは、このまま強行突破で水分を飛ばすことにします。熱い蒸気と格闘しながら、気合いで水分を飛ばすだんだんヘラに手ごたえが出てきました。ピンチを乗り越え、ようやくあんこが完成しました。抹茶を点てて、優雅にお花見をあんこも無事にできあがりましたので、抹茶を点てておやつにしましょう。今回は創業以来、約40年間農薬を使用しない栽培を貫いている愛知県豊田市の石川龍樹さんの抹茶をいただきます。生み出した「究極のシングルオリジンオーガニック抹茶」が石川さんのこだわりなのだとか。「究極のシングルオリジンオーガニック抹茶って一体......?」聞き慣れぬ単語に思わず首をかしげてしまうでしょう。いうことで、現在石川さんの別の記事を準備中です。乞うご期待ください!(by編集部)封を切った瞬間から深い薫りが漂います。高校時代のクラブ以来、茶道とは疎遠になってしまったわたしでも、ちゃんと点てられるのでしょうか。茶筅(ちゃせん)とお茶椀がわりの器、お湯差し用の片口を用意します。茶筅以外は、家にあるものです。自宅で楽しむ抹茶初心者は、特別な道具をそろえなくてもOK。お茶のおいしさを楽しんでみましょう。茶杓(ちゃしゃく)はありませんので、軽くティースプーン一杯くらいの抹茶を。このくらいでしょうか。お湯差しで80°Cくらいに冷ましたお湯を注いで、茶筅でMの字を描くようにかき混ぜてのの字を描いて茶筅を取り出します。