2019.12.12第7回Fish-1グランプリのイベントレポートを公開しました2019.11.17【速報】Fish-1グランプリ各コンテストの結果を公開しました!2019.11.13会場マップを公開しました。2019.11.08ステージ・その他プログラムを公開しました。2019.11.07コンテスト概要ページに購入・参加方法を掲載しました。2019.10.25第7回Fish-1グランプリのコンテスト出場メニュー写真とPRポイントが公開されました。参加団体様募集中!2019.07.02第7回Fish-1グランプリの開催が決定いたしました!2019.12.122019年11月17日(日)「第7回Fish-1グランプリ」開催!11月17日(日)、日比谷公園にて、「第7回Fish-1グランプリ」(「第5回ジャパン・フィッシャーマンズ・フェスティバル2019」内)を開催しました!フェスティバル全体の来場者数は4日間で、のべ約17万人、Fish-1グランプリ開催日の17日は、なんと昨年よりも多い約6.5万人を記録。当グランプリも7回目を迎え、数々のお料理のクオリティも、お客様からの注目度もますます高まっています!会場には、オープン前からお客様が続々と集まり、グランプリへの関心と期待の高さが感じられました。10時を迎え、ついに開場です。お目当てのお料理を楽しむ声があちこちから聞こえだした頃、ステージではオープニングセレモニーがスタートしました。ご挨拶をさせていただきました。色々な食べ方や料理、商品がふるまわれました。衆議院議員も来場されました全国の漁師たちが誇りをもってお届けするお魚料理の数々を、気持ちの良い青空のもとで堪能できる年に1度の機会。調理方法や工夫で仕立てられた逸品ぞろい。中には、普段は東京では流通しない魚種を使った、ココでしか味わうことのできないお料理も。ほか、震災復興や水産施策、漁業者の取り組みについて、気軽に楽しく、おいしく学べる機会にもなっています。さかなクンが登場!知っているようで知らない、不思議な特徴を持つお魚を色鮮やかに描きながらのクイズショーがはじまります。楽しいトークと、元気いっぱいの子どもたちの声。その場で完成されたイラストのプレゼントもあり、お魚ファンも大満足のショーとなりました。地元漁業者や企業などと連携して商品開発等に取り組んだ活動の紹介や、水産資源と海にやさしい“持続可能な漁業”の推進をする「マリン・エコラベル・ジャパン」の活動報告へと続きます。師匠による「おさかな落語」の公演へ。生け簀に泳ぐ鯛たちの軽妙な掛け合いが楽しい、当イベントならではの作品でした。「耳石」と呼ばれる器官を探すという、食べるおいしさと集める楽しさが一緒になったアイデアに多くの方が感心していました。会場には本物のウミガメの赤ちゃんやエイ、ヒトデやタコなどに触れることができるタッチプールもあり、子どもたちは驚いたり可愛がったり、興味津々で手を伸ばしていました。秋の日比谷を彩る魚の祭典、第7回Fish-1グランプリ。コンテストの結果発表です。おさしみ鮭とイクラ漬け丼」。栄養をたっぷりと蓄えた旬の天然秋鮭の魅力を、余すことなく堪能できる逸品です。脂のりのよい身、豪快に盛り付けたイクラ、そしてカリっと香ばしく揚げられた皮。素材のすべてを味わい尽くすことができる、見てよし食べてよしのお料理でした。初エントリーから苦節4年。念願のグランプリ獲得にスタッフのみなさまは歓喜に沸いていました。準グランプリは、JF大島(JF福井漁連)「ふくいサーモンユッケ丼」。低水温環境という、福井の海の特性を活かして養殖したサーモンを、秘伝のタレでユッケに。グランプリは、長崎/(有)丸徳水産「食べる磯焼け対策!!そう介のメンチカツ」。海藻類を主食とし、磯焼けの原因の一つに上げられる“そう介(正式名称イスズミ)”で臭みの強い魚ながら、見事な加工技術で有効活用。おかずに、おやつに、ついつい手が伸びる絶妙な味わいです。準グランプリは、宮城/(株)石巻フーズ「三陸産塩ダレ鱈ガツ」。ガツ(胃袋)のクニュっとした独特の食感、噛めば噛むほど味が出てくる、真鱈の胃袋を使った一品です。安心・安全なおいしい魚をみなさんの食卓へお届けすること。漁師自慢の魚や水産加工品をみなさんが笑顔で食べてくださること。このふたつが揃えば、日本の魚食はもっと豊かに、ますますおいしくなると信じて、私たちはこれからも活動を続けていきます。おさしみ鮭とイクラ漬け丼ルイベにして漬け込んだ鮭の身は、トロリとした舌ざわりと濃厚な味わいが見事。イクラはプチプチと弾けながら旨味を放ち、付け合わせの鮭皮の唐揚げはカリカリと香ばしいアクセントに。豊かな味わいと多彩な食感で繰り広げられる、味覚の三重奏は圧巻のおいしさでした。(※ルイベ:魚を冷凍する保存・調理方法)※写真はイメージです。庄内浜の秋サケ準グランプリJF大島(JF福井漁連)ふくいサーモンユッケ丼そのままでもおいしい鮭とイクラの丼を、さらに至高の味わいへと押し上げた秘密は「秘伝のタレ」。素材の味を引き立てながら、甘辛く仕上げられたユッケは、まさにご飯の友。濃厚ながらもサッパリといただけるよう、野菜が盛り込まれているのもうれしいポイントです。※写真はイメージです。小骨の多さから県外へは流通しない「ヒラ」。丁寧な骨切りで仕込まれたその天ぷらは、まるで高級白身。した食感、味わいは淡白にして上品ながら、しっかりと芯のある深い旨味が印象的です。“身”と呼びたいほど肉厚で風味豊かな「岡山若のり」の天ぷらも美味。※写真はイメージです。JF田子の浦(JF静岡漁連)サクサク揚しらすそば富士山盛り一口目に飛び込んでくるのは、揚げシラスのサクッと軽いクリスピーな食感。なめこ&オクラのトロトロコンビとの相性は抜群です。揚げてあるのに重たくなく、アクセントにも主役にもなれる魅力的な一品。スナック感覚で食べられるので、お子様のカルシウム補給にもピッタリ。※写真はイメージです。JF宮崎漁連(JF南郷港の駅めいつ)日南の郷土料理イセエビの「ずし」(炊き込みご飯)伊勢海老の身がゴロンと入ったダイナミックな盛り付けで、インパクトのある料理。白く輝くプリプリの身を堪能することができました。伊勢海老ならではの濃厚な旨味が、ギュッと凝縮された炊き込みご飯も絶品。日南の人々が誇りを持って自慢されるのも納得の味わいでした。※写真はイメージです。秋田の冬の味覚を代表するハタハタを蒲焼にした一品です。白身ならではの淡白な風味と、甘辛い味付けがベストマッチ。白ご飯がどんどん進みます。骨が取りやすいことでも知られているお魚ですので、お子様にも食べやすいはず。ご家庭でも試してみてほしい料理です。※写真はイメージです。介のメンチカツ駆除の対象であり、また食材としての活用もされてこなかった魚であるイスズミを見事に調理。白身魚ならではの上品な味わいと、ムッチリとした食感を堪能できるメンチカツになりました。おかずにもおつまみにも合う、しっかりとした味付けもうれしい一品です。※写真はイメージです。準グランプリ宮城:株式会社石巻フーズ三陸産塩ダレ鱈ガツ三陸で獲れた良質な真鱈の胃袋を、あと引く塩だれで味付けした一品。クニュッ、コリコリッとした独特の食感も面白く、思わず箸が伸びてしまいます。晩酌のおともにピッタリなだけでなく、白ご飯に乗せていただいてもおいしくいただけそうです。:株式会社えびせんべいの里えび姿パリッと気持ちのいい歯ごたえ、そのあとに続く豊かな香り、そして深い味わい。五感のすべてを喜ばせてくれるえびせんべい。採れたての海老そのものを食べているかのよう。その秘密は、殻ごと使う高度な製法と素材の鮮度。一度食べたら忘れられないおいしさです。燻製ならではの香ばしいフレーバーと、脂の乗った鯖の濃厚な旨味が調和。少量でも、驚くほどの風味が口いっぱいに広がります。ワインはもちろん、日本酒や焼酎にも合わせたくなりました。地元産のおいしいさんまにこだわって作り上げた、至高の品。骨まで食べられるようにじっくりと煮込まれたさんまは、トマトの酸味によって、さらに旨味がアップ。それらのエキスがしみ込んだじゃがいもも、素晴らしい味わいに仕上がっていました。※写真はイメージです。reserved.Fish-1グランプリとはコンテスト概要ステージ・その他プログラム会場MAPアクセスマスコミの方へ閉じる。