片面2〜3分焼くを返しながら数回繰り返す事で中までサクサクに出来ます。胡麻油は少し多め,少ない場合は途中で足しながら焼き色を付けます。タレは抜群に美味しいので餃子や春巻きにも活用出来ます。ボールに200ccの水と卵を入れ良く混ぜ合わせて卵液を作る。お好み焼き粉または小麦粉と片栗粉を合わせた粉に卵液とダシダ,昆布つゆを加え泡立て器で良くかき混ぜる。豚バラ肉のスライスとニラは6cm程度の長さに切る。切り餅を細かい角切りにする。生地にサバ缶と切り餅,ニラを入れ混ぜ合わせる。タレの調味料を合わせニンニクを擦りおろし混ぜ合わせる。フライパンに胡麻油をひき生地を流して平らにしチーズを適度にちぎってのせ最後に豚肉をのせ蓋をして弱中火で3分焼く。焼き色が着いた頃合で裏返し真ん中を少し押さえてから弱中火で3分焼く焼く。裏面にも焼き色が着いたらもう一度裏返すを2回繰り返し表面だけでなく中もカリッサクッと仕上げる。