巨峰の飴の色あいです。のっけから、キャンディー香がプンプン。ブルーベリージャムの結構甘い奴の香り。娘さんは、「マーマーレードジャムに匂い」と一言目に表現しました。ボージョレ・ヌーヴォーのようなバナナ香もありますか。香りにトゲがありません。タンニンは渋さとしては感じず、いわゆるぶどうを食べた時にちょっと感じる渋味のようなかんじでしょうか。味わいはもうグレープジュース。たしかにマスカットベリーAなんですが、表現悪いですが田舎っぽい感じがあってするすると飲めちゃいます。甘いですが甘ったるいニュアンスがなく、食事と一緒にどんどん飲めてしまうワイン。グラスからワインが無くなった後の残り香が、これまた、カラメルのような香り。この日は、鶏団子鍋(鶏スープ味)と一緒に頂きましたが、マリアージュバッチリ。その後、シーチキンをマヨネーズで混ぜ混ぜしたものとも合わせてみましたが、おぉ~、思いのほかいい感じになります。お好み焼きとかたこ焼きでも大丈夫だな。四恩醸造さんのワインって、そんなにいっぱい飲んでいませんが、ホント、なんか、ほっとします。2日目、もう、完全グレープジュース状態。角がとれてとてもマイルド。娘さんも香りを見た瞬間に「パンの匂い」と即答してました。3日目も美味しくいただけました。色合いは濃い目のパープル。香りはキャンディー香、若干のバナナ香でしょうか。MBAの香りというか、ガメイっぽい香りです。フレッシュ感があります。味わいは、やはり甘みがあり、タンニンはさほど感じません。どこか田舎臭いというか、安心して飲めてしまう感じでしょうか。自分がイメージとして持っているMBAは、もっとギスギス、というかとんがったイメージが有るんですが、これはとても丸い印象の味わいです。2013四恩醸造(小林剛士)ローズ「橙」2013四恩醸造(小林剛士)ローズ「橙」2013●これだけは、ワイナリーからのリリースが遅れて試飲できていませんが、ある意味四恩醸造の「原点」じゃないかと思っています、毎年。言う事で数量的にも充分確保できました。四恩醸造は、2007年に山梨県牧丘に設立されたワイナリーです。栽培と醸造をたった一人で取り仕切る小林剛士さんのワインは、自然体でとっても自由・・・無限に広がる可能性をもつ山梨のワインです。「日本の日常の食卓を意識してワイン造りをしたら、こんなワインたちになりました。大人気シリーズ「ローズ」の橙です。橙はローズ・シリーズの中でも一番人気。醸し(マセラシオン)のため、液体が橙色となっているので白ワインではなく橙ワインです。この醸しによって甲州種のポテンシャルをぐっと引き出したピュアでナチュラルな癒やし系ワインです。一家に一本の定番甲州酒です。2013年がいよいよリリースされます。昨年同様、ローズの他の3種より3週間ほど遅れてのリリースとなります。以下、2012年のコメントです。濁りを伴った山吹色、青色もややかかっている印象です。カリン・バナナ・メロンといったパッション系フルーツの香りが多く、温州ミカンのような柔らかい酸を伴うような香りもあります。口中に含むと粘性は比較的あり、トップノートと同じ印象で前半はパッション系フルーツ後半は柑橘の味わいがします。口中の渋みも含めて、20KG箱から出したSサイズの温州ミカンをこたつで食べている映像が頭に出てきます。口中で空気と攪拌すると若干鉛筆のようなニュアンスも伺えます。飲むときの歯ぐきを締め付けられる感覚と舌からわきあがる柑橘の香りが和食の柚子が入った椀を思い起こさせます。渋味の心地よさ、柑橘の爽やかさ、パッション系のボリューム感。これらの要素を料理でも持っている和食と相性が良いと思います。柚子が載せてある練り物の椀とかおいしくてそれに添えれる要素を持っているかと鳥を柚子胡椒をちょっと塗って焼いて、ピリッと塩気も利いたところにこのワインなんかでも、白菜をシンプルに昆布で炊いて、塩で整えて、そんな胃を休める料理にも合いそうな気がします。10月上旬から10月中旬に甲州種を収穫し、低温で自然発酵させました。樽発酵も一部のキュヴェで行っています。今回も醸し発酵とジュース発酵の2種を行いました。早めからアッサンブラージュしましたが結果的に全体的な発酵終了は12月上旬と8週間ほどかかりました。自然清澄を経て瓶詰めを行いました。亜硫酸は瓶詰め前に少量加えただけです。以下、2011年のコメントです。銀杏のような黄色、オンレヂはオレンヂでもファンタオレンジのような鮮明な色合い、開栓24時間ほど経つと赤みを呈し山吹色に近づきます。ハウスミカンのような若々しい酸を伴った柑橘系の香りに加え、マンゴーパイナップルのようなパッション系が漂います。ミネラルのような香りも臭からわきあがっています。スワリングすると南国フルーツ系が良く良く表に出てきます。口中でも同様なニュアンスですが、ハウスミカンでも小さくてしっかりしたオレンジ色をしたミカンのような成熟感も感じます。口当たりは爽やかで舌通りも切れが良く、喉もみかん柑橘を絞ていれたお水のような通りの良さを感じます。MIKAN」に感じます。冷やして夏飲んでもいい感じです。(そのころにはまた熟成感ともなってまた違うニュアンス出ている感じもしますが...)10月に入ってから収穫を始めました。基本的に3日ほどのスキンコンタクト(大体そのころ自然発酵が始まる)さらに4日ほどの醸し発酵後プレスします。6週間にわたる発酵期間ののち亜硫酸添加し、成長を早期に促し瓶詰めしました。以下は2010年のコメントです。山吹色、赤みはややといった感じです。(オレンジには時間とともになってゆきます)バナナやマンゴーの香りに青リンゴのような清涼感も伴います。口中から桃やナシの香りが漂い丁子やアニス系の香りもします。余範としてコーヒーや胡桃系の香りもひろえます。華やかそうで、口中では落ち着きを取り戻す。時間の経過によって表情を変えそうなワインです。10月に入ってから収穫を始めました。パンチプレスのステンレス発酵と1週間近くの醸し自然発酵後、樽にて後醗酵したウインを用いています。若干の清澄期間を経て瓶詰めを行いました。亜硫酸は発酵終了後と瓶詰め直後の2回ですが、両方とも30以下と少量です。以下は2009年のコメントです。山吹色に朱色が加味された色合い。香ばしいイーストの香りがたち、温州みかんやミントの香り、フルーツガム様の甘い香りもたちこめます。口当たりは酸がしっかりとあり、青味という感覚はあまり感じられません。魚の皮がぱりっと焼けたような香ばしい苦みを感じ、抜けるアフターのイースト感が様々な食事との調和を奏でてくれるでしょぉ~。Armadilloにて2本購入。その後、2014年5月に再度購入。これを含む6本セット。抜栓日:2014年1月5日スクリューキャップ。グラスはリーデルのオーヴァチュアを使用しました。購入してから2週間位横にして静置してありましたがかなりの澱が溜まっています。色合いは濁りのある橙黄色。ほんとに黄色にオレンジ色を少し混ぜたような色合い。香りはトロピカルフルーツ、リンゴ、若干のミント。そんなイメージの香り。酵母の香りがあります。スワリングするとオレンジ、柑橘系の香りもしてきます。娘さんは「りんごジュースの匂い」と言っていました。口に含むと微発泡の刺激が舌に感じ、そのあと、オレンジ、パイナップルといったフルーツの味わいがさっと口の中に広がります。奥行きとか複雑さとかぜんぜんありませんが、とても素朴な、ほっとする味わい。これ、ワインなの?という感じですが、なんか飲んでしまう、そういったイメージです。温度が上がるとほのかな、和三盆の雰囲気のような甘さが出てきます。なんとも素朴で馴染んでしまうワインです。2日目、昨日よりも角がとれて丸くなった印象です。最後は、澱?酵母?が混ざりに混ざってもうどぶろく状態ですが、それでも美味しくいただけました。