洋梨の皮を剥き、レモン水にて灰汁止めした後、水一八〇〇cc、グラニュー糖三五〇gを合せた蜜にて含ませ、上りに白ワイン一八〇ccを加える。ヨーグルトソースは、生クリーム五〇ccに砂糖二〇gを入れてホイップし、ヨーグルト一〇〇ccと混ぜ合わせる。洋酒ゼリーは、水一升に粉ゼラチン一八〇ccをもどしてふやかし、火にかけてグラニュー糖四〇〇g、ブランデー一八〇ccを加えて煮溶かし、流し缶に寄せる。チーズ煎餅は、プロセスチーズを五mm角、長さ一〇cmの拍子木に切り、干しを間に鋳込む。クッキングペーパーで包み、電子レンジで三〇秒ほど温め、形を整える。林檎ヨーグルトムース林檎ヨーグルトムースは、焼林檎の釜に寄せ入れたもので、冷たくして提供します。牛ほほ肉を水と酒に香味野菜(青葱、玉葱、人参の屑)を入れてもどし、ほほ肉は一度上げます。パパイヤ、葡萄ヨーグルト掛け1.洋梨甲州寄せは、若い洋梨を選び、ロゼワインで甘く含ませる。水菓子の無花果は、食べづらいので、小さく切ったほうがいいと思います。プライバシーポリシーログイン。