2014/07/25(金)2014年7月25日みなさま、こんにちは。毎月25日は「煮込みの日」です。Gristlたくさんのお客様に味わっていただきたく、本日7/25(金)「煮込みの日」とさせていただきます。→¥500(税込)じっくりと時間をかけ、毎日継ぎ足しながら、鹿すじ肉・大根・玉ねぎ・人参などたっぷりの野菜を煮込んでいます。旨みと甘みが凝縮された深みある味に仕上がった自慢の逸品です。野生鹿(ホンシュウジカ)の肉は、しなやかな筋肉で脂肪が少なく、低カロリー、高タンパク、鉄分・ミネラル豊富です。鹿肉の健康食材としての栄養価もさることながら、ここ兵庫県は、鹿という害獣による農林業被害額が全国トップ3であり、資源としての有効活用の機能面でも、現在注目されています。野生鳥獣による農作物の被害額は全国で240億円近くに達し、いまだ増え続ける被害のなか、被害対策予算も100億円を超えています。管理するために捕獲した「野生鹿」を資源として有効活用するには「食べること」も重要なのです。当店は、適切な捕獲・処理をした野生鹿の新鮮な鹿肉だけを使用し、鹿肉本来のうまみを楽しんでいただけるように調理しております。神戸元町三宮エリアにお越しの際は、是非お立ち寄りいただきご賞味くださいませ。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。