蒲生の現地式バングラ、そしてアフリカとの関係。Cell-あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。転載希望の方はコメント欄などでご連絡ください。蒲生の現地式バングラ、そしてアフリカとの関係。(0)埼玉県蒲生に、かなり面白い現地式バングラデシュ料理店があります。見ての通りの同胞向けハラール料理店。?」と半疑問形の返事。閉店時間はあまり厳密には決まってなさそうですね。店内は6人掛けのテーブル席とお座敷席。グループ訪問を想定した作りです。壁にはムスリムのポスターがあれこれ。雑多な一角には、よく見ると輸入物のノンアルドリンクに混じって、ガーナの主食である餅、「フフ」のキットも販売しています。ん?なぜバングラ店でガーナ食材が???さらによく見ると、メニューにない面白いドリンクがあったのでオーダーしてみました。BREWERYによる、ノンアルのギネス。黒い液体に滑らかな泡というビジュアルはまさにギネスそのものですが酒感はなく、いわば黒ビール風麦芽飲料。なんでだろ?メニューを見れば、インド料理と共通のものに混じって、ムスリム特有、バングラデシュ特有の料理もちらほら。ビリヤニだってビーフがあるんです。迷った挙句、オーダーした組み合わせはこちら。¥400「パヤ」は羊や牛の骨付きすね肉をじっくり煮込んだムスリム料理。ある意味ニハリの一種と言えるでしょう。一口食べて驚くのは、そのネバペタした食感。骨の髄から染み出した旨みとコラーゲンが、なんともたまらない滋味を醸し出しています。辛さは3番(辛口)でお願いしたのですが、これまたビシッと決まった辛さ。見てください、このぶった切られた骨を・・・・スネだけじゃなく、アバラも用いられています。いずれにせよ、骨の周りのトロッとしたコラーゲン部分、まるで豚足の如きプルプル感。これ、アホみたいに旨すぎます。倍の値段でも全然お値段以上。合わせたのはジョロフライス。実はこれも西アフリカ諸国で食べられるピラフに近い料理なんです。バングラデシュ料理にガーナの要素が入っているのだろうか・・・・お店の人に訊けば、答えは簡単かつ明快。この辺り、アフリカのお客さんが多いんだとか。日本人に合わせたインド料理ならぬ、在日アフリカ人に合わせたバングラデシュ料理とは。埼玉東部の移民事情が垣間見え興味深いですね。確かに西アフリカ、特にセネガルあたりにはムスリムが多いし、バングラデシュ料理同様、川魚を用いる料理も多い。バングラデシュ人はパヤをロティなどのパンでいただくことが多いけれど、西アフリカの人々はシチュー料理をフフなどのお餅やジョロフライスでいただくことが多い。いうことで、アフリカ人でも楽しめるバングラデシュ料理を提供しているのがこのお店ということなのです。この店、美味しいだけでなくメチャクチャ興味深いですね。関東の現地系スパイス料理好きな皆さん、この店は要チェックですよ。一日一回クリックおねがいします。春日部で、モーニングカレーパン。(2019/09/15)蒲生の現地式バングラ、そしてアフリカとの関係。(2019/09/13)春日部の個性派インネパ店。飯田橋、華やかなるランチ間借りカレー。創業25年、地元に愛されるお座敷インネパ店。|プロフィールAuthor:カレー細胞(ropefish)あらゆるカレーを紹介し続けるプロジェクト。中目黒に現れた、独創カレーの新星。(01/25)デザインできるカレー店で、チーズダッカルビカレーを。(01/24)台湾B級グルメ!?棺桶パンにカツカレーを込めて。(01/23)くつろぎの空間で、本格カレーと焼き菓子そして珈琲を。(01/21)インド・スリランカ・クラフトカレー。(01/21)名店アーガンが手がける、多彩なスパイス料理の新店。(01/20)和惣菜×スパイス=新しいスパイス惣菜カレー。(01/19)高架下のネパール風カレーうどん。(01/18)神戸・正統派インド料理のパイオニア。(7)最新コメントカレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/07)ドンキーの常連:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/06)カレー細胞(ropefish):喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/05)ドンキー:喫茶店カレーの知られざる名店にして、もはやカレー文化遺産。(11/04)カレー細胞(ropefish):ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)やまもり:ジョンとヨーコと茄子キーマ。(10/31)山守雅也:ジョンとヨーコと茄子キーマ。全身カレーな人々カレーですよ。