片栗粉・揚げ油----------各適宜(タレ)レモン汁----------大さじ3ニョクマム・砂糖----------各大さじ2にんにく・生姜(みじん切り)----------各1/2かけ赤唐辛子(輪切り)----------1/2本(付け合せ)サニーレタス・大葉・ミント・バジルなど----------各適宜<作り方>1.新ごぼうは皮付きのままめん棒などでたたいて8cm長さに切り、鶏もも肉は大きめの一口大に切りAと一緒にポリ袋に入れて揉み、冷蔵庫で30分くらい置いて味を馴染ませる。2.タレの材料を合わせる。3.揚げ油を中温に熱し1に片栗粉をまぶして入れ、中まで火が通ったら高温にして衣がカリッとなるまで揚げる。4.3を器に盛りタレと付け合せの野菜を添える。サニーレタスでから揚げとハーブを包んでタレにつけていただく。ポイントなど●包む葉野菜はレタスやサラダ菜などお家にある物で大丈夫です。ハーブが無い場合は長めに切った万能ねぎや三つ葉でも代用可能です。あさりと筍のグリーンカレー風味炊き込みご飯を一緒に包んで食べるのもおすすめです。働きながら祐成陽子クッキングアートセミナーに通い、優秀な成績で卒業。アシスタントを経て同校講師に。調理技術の繊細さはもちろんのこと、料理は群を抜くおいしさ。有料会員限定の口コミ・情報交換ルーム。