|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。今年度も「とうきょう特産食材使用店の登録申請の受付」を開始している。市町村によって、制度の浸透度もまちまちだが、登録店も増えてきている。未登録の心当たりのお店がありましたら、お声をかけてください。「とうきょうを食べよう!第1回キャンペーン」を実施している。朝日カルチャーセンターの講座「ミクニマルノウチ」で江戸東京野菜を食べる。朝日カルチャーセンターが、実施している「美味しい野外講座」、今年から「江戸東京野菜」が加わり、年間の予定表が発表されたことは、当ブログでも紹介した。ミクニマルノウチで、江戸東京野菜の話を聞きながら食べるというものだ。佐野さんには、これまでも何回か、江戸東京野菜の講座を開いていただいている。当初の予定では、三国清三シェフは、東京を離れているということだったが、開会の11時に、お馴染みのクツクコートで現れた。魅力についてもお話しいただいた。江戸東京コンシェルジュ育成講座は、フードマイレーシの中田哲也氏が講演。加賀野菜のふるさと金沢で「伝統野菜サミット」を企画した。テーマは、「伝統野菜が地球を救う!」というもの。ひご野菜などに混じって招待をいただき、小金井の江戸東京野菜のプロジェクトの皆さんも駆けつけてくれ、伝統野菜に取り組む各地の方々と交流が行われたことがあった。江戸東京野菜は、固定種にこだわっていて、産地の東京に来て食べていただきたい食材で、「フードマイレージ」の考えも合わせて伝えることが、普及には必要だ。今回、江戸東京コンシェルジュ育成講座のカリキュラムつくるにあたり、最初から決まっていた講師が中田氏だ。講座は、「地産地消とフード・マイレージ」。)での土曜公開授業のサタデースクールは先週の1組、2組に続いて、3組、4組に対して行った。クラスごとに、カラーがある。食いつきのいい子がいると、ついついサービス精神が出て話が長くなって、予定時間をオーバー、最後にウェビングマップを書く時間を取らなくてはならず、早口になってしまった。上の写真をクリックする先週もそうだったが、栄養教諭の佐藤綾子先生が作った練馬大根と、滝野川ゴボウの縫いぐるみを、先生が途中で持ってきてくれたので、それを使って説明を行った。檜原村のおイネのツルイモができた。昨年の10月、檜原の藤倉地区を丸山美子さんにご案内いただいたことは、当ブログで紹介した。檜原村の伝統野菜「おイネのツルイモ」の調査に行くと、都立園芸高校の横山修一先生と小平の宮寺光政さんに話したら、もし手に入るようだったら栽培してみたいといわれていたので、帰りがけ、藤倉の田倉信子さんに「おイネのツルイモ」いただけないかと話したら、快く分けていただいた。先日、6月上旬に都立園芸高校の横山先生から、檜原のジャガイモを収穫したと報告があった。「小さい薯ですね!」ともう収穫の季節かと、もう一軒の宮寺さんに「おイネのツルイモ」の生育状況を聞いてみると、今月下旬には収穫できるということだった。上の写真をクリツクする6月24日に宮寺農園に伺って、掘ってもらったが、芋は小さいが美味しそうな芋がたくさん出てきた。パネルディスカッション。昨年メニュー化していた寺島ナスの「寺島せいろ」と「寺島御膳」を、寺島ナスが入荷し始めた今月中旬から再び売り出した。伝統野菜は、季節限定の野菜だけに、夏の訪れを感じさせるメニューが定着しようとしている。野望」のパネルディスカッションが墨田区役所内1Fミニシアターで開催された。野菜まるごと辞典」が出版された。野菜まるごと辞典」が届いた。小沢さんとは、野菜と文化のフォーラムが主催する「野菜の学校」でお会いしたが、その時、野菜の事典の編集をされていると伺い、江戸東京野菜も「日本の伝統野菜」に加えたいからと、協力を求められた。辞典をクリツクするとリンクする。野菜を「選ぶ」「調理する」「食べる」「育てる」をわかりやすいレイアウトで、教えてくれる辞典だ。読み方も、丁寧に紹介しているから、使いやすい。フルーツに分類されている。「野菜をおいしく食べるための基礎知識」「コンテナでできる野菜作り」も掲載されている。野菜」として、江戸東京野菜は1頁を割いていただいた。巻末に、参考文献として「江戸東京野菜(図鑑編)」、協力者にも加えていただいた。竣工なった本店に須藤正敏組合長を訪ねた江戸東京野菜コンシェルジュ育成協議会の事務所が小金井にできたことで、週に何回が小金井に行くことがあるが、上りの中央線が小金井駅に停車するために速度を落とすあたり、高架から見下ろす道路脇に、竹籠で覆われたデザインの建物がひときわ目立っている。JA東京むさし本店が、同じ小金井市駅の南東から、北西に移転し、5月に竣工していた。農作業には、必ず背負って行った「竹籠」。その形状からは、一目で農業をイメージすることができる。上の写真をクリックする伺うところによれば、この籠で建物を覆ったことで、建物の温度上昇を防ぐ役目を果たしているとかでECOのデザインになっている。建物内も、機能的に作られていた。5月の中旬に、誠文堂新光社が発行する「農耕と園藝」編集部の黒田麻紀さんからメールをいただいた。けの農業雑誌で、月刊で発行されている。可能なF1品種の普及により衰退している伝統野菜だが、江戸東京野菜はじめ、伝統野菜について研究・普及にとりくまれる方々のお力もあり、この数年見なおされているように感じていて、同誌では伝統野菜の特集を企画し、各地の特徴的な品種を紹介し、伝統野菜と地域の取り組みや、種取りや保存などについても紹介していきたいと考えているという。表紙をクリツクすると誠文堂新光社にリンクするそこで、「江戸・東京の伝統野菜」というテーマで原稿を依頼されたもの。ページ数は4ページで、文字数は4000文字だという。これまで、この手の依頼は断ったことは一度もなかった。原稿を書いている暇がないと、お断りしたが、それなら、取材をしたいというので、講演先を、いくつが紹介したら。芳賀緑さんが「江戸東京野菜」の卒論を、FM世田谷「農といえるニッポン!」で紹介した。江戸東京野菜で卒論を書いた芳賀緑さんが、23日予定通り、FM世田谷「農といえるニッポン!」で卒論を紹介した。落ち着いて分かりやすかった。その芳賀さんからメールが届いた。「私は今、宮城県の古川市に住んでいます。こちらの風景は田んぼが多く、今は夜になるとカエルの鳴き声が響きます。上の写真をクリックする「仕事は、農家の東電に対する損害賠償請求などの運動、そして炊き出しボランティアなどの被災地支援を行ったりしています。東北にいると、震災や原発事故について考えることが多いです。写真は石巻市の住宅街だった所です。昨年の9月にもボランティアに行きましたが、あまり変わっていない状況です。農作業のお手伝いもたまにしています。芳賀さんの活躍を祈っています。MXテレビで放送された。視点からも身近な東京の農業は地域に密着している。平野直美栄養士の思いと、給食専門の流通業者長島さん。都政新聞が連載する「東京育ちの美味探訪」6月号は、我が国ビールの黎明期に生まれたビール麦金子ゴールデンの畑を訪ねた。時間を割いてもらった。上の写真をクリックするとリンク現在、ビール麦の金子ゴールデンは、JA東京あおばが希望する組合員の畑に播種して管理しているが、当ブログでも紹介している。皆さんが、寺島ナスを試食、「とっても美味しかった!」とメールあり。皆さんが、企画した「江戸野菜・寺島ナスを食す会」は当ブログでもご案内したが、楽しく開かれたようだ。この企画の代表・根本さんの栽培した寺島ナスを食べたいと、予約させていただき、楽しみにしていたのだが、あいにくの台風4号接近。帰宅時間が台風接近のピークにぶつかる予報なので、せっかくだったが、失礼させていただいた。プロジェクトの皆さんはお住まいがお近くだったようで、予定通り開催されたと、番頭の上原聴子さんが写真と感想をメールで送ってくれた。この会には、「寺島ナス復活プロジェクト」の青果商・阿部敏さんも参加され、報告してくれた。写真は阿部敏さんが持参した寺島ナス。写真をクリックすると根本さんの栽培した寺島ナスの収穫。台風4号が吹き抜けた後、無残になぎ倒されたトウモロコシ。強風と豪雨が断続的にやってきた。庭に出ていた、パッションフルーツの鉢植えは、実がなっているので、玄関に入れて、台風の通り過ぎるのを待った。22時頃が一番近くを通過したのか、強風に大粒の雨が窓ガラスを打ち続けていた。23時半過ぎに静かになった。スピード台風は予報よりは早く東北の方に抜けていった。翌朝、庭の皇帝ダリアが倒されていたが、支柱を立て直した。毎年、幟を立てて直接売ってくれるから、地域の皆がその日を楽しみにしている住宅の間にある畑だが、無残にトウモロコシがなぎ倒されていた。上の写真をクリックする住宅が風を防ぐ役目を果たしたところもあれば、住宅で防がれた風が、住宅の庭を、一気に吹き抜けたことから、予想以上の強さとなって畑を襲った箇所があちこちで見られた。受粉がおこなわれる大事な時期に、なぎ倒されたことから、一本一本起こしても、生育が大幅に遅れ、受粉が正常におこなえないから、全滅と言ってよい。東久留米市の江戸東京野菜の栽培農家を訪ねて東久留米市で江戸東京野菜の栽培農家が4月初めに栽培計画会議を開催したことは、当ブログで紹介している。その後、順調な生育を見せているのか、激励やアドバイスをするため、宮寺光政さんに同行してもらって、JA東京みらいに伺った。気仙沼復興塾の皆さんが、秋には、早稲田祭で、戻り鰹のつまとして早稲田ミョウガを食べたいという、期待が大きいことを知っている、宮寺さんにも力が入っている。早稲田大学の早田教授からは、ミョウガを取り寄せて食べたとのメールが届いた。8月に東京の練馬に蕎麦畑が出現する。野饗(のあえ)」の店主・山越龍二さんの話は、先日当ブログでも紹介した。その、山越さんから、13日に「練馬区での蕎麦栽培を応援する会」が発足したとのメールが届き、既に会員の応募も始まったという。17日にポスターが刷り上がったと送ってくれたので紹介する。刈り取り日の昼食は、簡単な弁当が用意される。畑は、JA東京あおばの協力により、西大泉と大泉1丁目の2カ所の畑が用意された。タネは山越さんが、「在来種」を栽培しているソバ農家と話をして、今年の秋収穫分から数キロを分けていただき、来年には練馬区で栽培する予定だとか。江戸時代から、20年以上単品種栽培した「在来の信濃1号」だそうで、もう一つは、奥檜原村のものだそうで、楽しみな話だ。収穫したそばは12月から1月に、同店で、そば切りで提供される。会員には、利用期間限定で、新そばお食事券(ドリンク1杯と小鉢1品、練馬産のもりそば1枚)」が渡される。希望者はこの申し込み用紙に記入して、ファックスにて。あきる野の散歩だった。6月中旬、梅雨も越え蒸し暑くなるこの時期。そこで、東京近郊すぐ行ける水辺スポット五日市町をスタート、「いやしの納涼スポット」「初夏の秋川渓谷ぶらり」を松田京子さんかぶらり散策してきたようだ。「キッコーゴ」の醤油味のかりんとう、のらぼうなのお焼き、大滝や鍾乳洞まで、五日市の魅力を歩き回っていた。当ブログで紹介したかったのは、番組早々に写ったのが、「黒毛和牛の秋川牛」の幟。秋川牛を扱う、松村精肉店の三代目の松村兼房さんが登場。