そんなある日、体に良さそう、栄養価高そう、意識高そう、と思いついたのが乾燥野菜だ。野菜干しネットに入れる手もあるが、まだ湿気の多い季節。肉や魚、加工品もイケることが判明。余ってしまった食材が冷蔵庫で残念なことになる前に乾燥して、オリジナルのミックスドライフードを作っておけば、パスタやスープメニューの食材として重宝しそうだ。フードドライヤーはあくまでも〝ただ乾燥させるだけ〟なので、完成品はフリーズドライとは似て非なるものという点のみご注意を。食品乾燥機、ドライフードメーカーなど名称もさまざま。万円台のものもあるが、基本機能は変わらない。70°Cまであるもの、タイマー付きのモデルがおすすめ。冷蔵庫でしなびさせてしまう前にドライ化すれば無駄なし!2かさが減る、軽くなる軽量化に貢献してくれるのでメリットは大きい。使い方と作り方1カットした食材を並べる薄くカットした食材をトレイに重ならないように並べていく。水分の多い食材は下段(ファンに近い位置)に置くのがポイント2温度と時間を設定するトレイを重ねてフタをしたら、温度と時間を設定する。乾燥させたい場合は最初から最高温度に設定するのがおすすめ3乾燥したら取り出す動作音は台所の換気扇より静か。好みの乾燥具合になったら取り出す。乾燥が足りない場合は温度と時間をセットし直して乾燥を続ける4乾燥後は保存袋へ乾燥させた食材は冷ましてから保存袋へ。食品用の乾燥剤も入れておこう。12〜24時間乾燥してみた。間違いないクオリティ~カットする前に皮に塩を擦り込むようにしてゴシゴシとこすり、沸騰したお湯に数秒くぐらせる。行動食としてそのまま食べたり、ホットワインのトッピングに。~横に輪切りにして、タネと水分を取り除く。カット面を下にしてトレイに並べて乾燥させる。見た目がシワッシワになりすぎると残念な感じなのでセミドライくらいがいいかも。