美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログlockandgo65スマートフォン用の表示で見る美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ食べ歩きの記録です。チーズチーズ2018-06-13築地の「KOTOBUKIフーズ」でカプリジーゼ・セミ・ロメロ、ケイジェイラ・ナチュラル、フロマジェダフィノア・カンパニエ、ランゴドール。チーズ久しぶりにチーズの記事を。暑くなってきたのでしばらくセミハードばかり買ってしまいそうなところでございます。カプリジーゼ・セミ・ロメロ・ミニ。スペインの山羊乳を使ったセミハードチーズ。本来大きな四角いチーズですが、これは「ミニ」なので小...築地の「KOTOBUKIフーズ」でカプリジーゼ・セミ・ロメロ、ケイジェイラ・ナチュラル、フロマジェダフィノア・カンパニエ、ランゴドール。2018-04-13築地の「KOTOBUKIフーズ」でクーロンヌ、フロマジェ・ダフィノア・カンパニエ、ケイジェイラ・ナチュラル。チーズさて、未紹介のチーズが3種類たまったので久しぶりにチーズの記事を。これからが季節のシェーブルから。クーロンヌ・ロショワーズ。フランスのシェーブルチーズで「ドーナツ型」と言われることが多いようですが、名前の"クーロンヌ"は「王冠」を意...築地の「KOTOBUKIフーズ」でクーロンヌ、フロマジェ・ダフィノア・カンパニエ、ケイジェイラ・ナチュラル。2018-02-06築地の「KOTOBUKIフーズ」でブリー・ド・ムラン、リヴァロ。購入するチーズが2種類たまったのでご紹介。ブリー3兄弟の次男と言われる、ムランという村で作られる白カビチーズ。引き締まっていますが、熟成が進むにつれ外側からトロリととろけてい...築地の「KOTOBUKIフーズ」でブリー・ド・ムラン、リヴァロ。2018-01-19築地の「KOTOBUKIフーズ」でコンテ・ヴュー、サントモール・ドゥ・トーレーヌ。以前は寒い季節になるとここぞとばかりに緩めのチーズを買うようにしていましたが、最近はそういう情熱もなくサンドイッチにしやすいセミハードが中心になっています。今回は久しぶりのシェーブルも。フランスのど定...築地の「KOTOBUKIフーズ」でコンテ・ヴュー、サントモール・ドゥ・トーレーヌ。2017-12-26築地の「KOTOBUKIフーズ」でブリードモー・フェルミエ・トリュフ、セザール・レガリス。珍しくなけなしのお金で奮発して、清水の舞台から飛び降りる系のチーズを購入してみました。何だかんだ言って高いチーズは美味しさの質が突き抜けていましたねえ。ブリードモー・フェルミエ・トリュフ。無殺菌乳を使った白カビチーズに、ブリアサ...築地の「KOTOBUKIフーズ」でブリードモー・フェルミエ・トリュフ、セザール・レガリス。2017-11-23築地の「KOTOBUKIフーズ」で水牛のブッラータ、ヴュリー・ノワール、モンドール。チーズ最近は、"好きだけど買いづらくて敬遠しがち"だったチーズに挑戦中。敬遠していた理由は「1人で食べ切れるかな?」とかなのですけど、ちょっと足りないレベルに食べ切れたのでまた買いたくなっています。言いつつまずは普通に初めて紹介するチーズから。...築地の「KOTOBUKIフーズ」で水牛のブッラータ、ヴュリー・ノワール、モンドール。2017-10-10築地の「KOTOBUKIフーズ」でフロマジェダフィノワエクセレンス、シロネ。暑い季節は持ち帰りに強いハード・セミハード系のチーズ、あるいはさっぱりしたシェーブルチーズを買うことがすっかり多くなっていました。ここに来てようやく涼しくなってきたので白カビやブルーチーズの頻度を上げていこうと思っております。フロマジェ...築地の「KOTOBUKIフーズ」でフロマジェダフィノワエクセレンス、シロネ。2017-08-18築地の「KOTOBUKIフーズ」でシャウルス。チーズ日中暑くなる季節はやわらかいチーズの持ち運びに不向き。いうことで最近はハード系中心に買うことが多くなっています。先日は、初めての白カビに出会ってしまったので思わず購入。食べたことのない食感、味わいで後悔はありませんでした。一期...築地の「KOTOBUKIフーズ」でシャウルス。2017-07-29築地の「KOTOBUKIフーズ」でミモレット12M、グリュイエール・サヴォワ。チーズ久しぶりにチーズの紹介を。今回はよくありそうでちょっと変化球、そして何よりリーズナブルな2品を。言わずと知れたフランス産のハード系チーズ、アナトー色素のオレンジ色が特徴的ですね。長期熟成でゴリゴリに固いものが有名ですが、...築地の「KOTOBUKIフーズ」でミモレット12M、グリュイエール・サヴォワ。2017-06-23築地の「KOTOBUKIフーズ」でブカニエ(シェーブル・フュメ)、ベットマル・ドゥ・シェーブル。チーズ久しぶりのチーズネタです。最近は週3種類くらい購入するパターンに落ち着きました。それも「今日は○○を買おう!」と決めて伺うことが多くなったので、新しいものを買う機会は随分減ってきましたね。夏場は、すぐ家に帰るような場合以外はどうして...築地の「KOTOBUKIフーズ」でブカニエ(シェーブル・フュメ)、ベットマル・ドゥ・シェーブル。2017-05-30築地の「KOTOBUKIフーズ」でタレッジオ、サンネクテール。チーズ今回は2種類のチーズをご紹介。1つは意外にもまだ記事にしていなかった定番モノ、もう1つは僕自身初めて出会ったモノです。イタリアのド定番ウォッシュチーズで、ナポリピッツァのクワトロフォルマッジ(4種のチーズ)の中に含まれていたりしま...築地の「KOTOBUKIフーズ」でタレッジオ、サンネクテール。2017-05-07築地の「KOTOBUKIフーズ」でマスカルポーネ。チーズ今回は珍しくフレッシュチーズを購入。前から狙っていたのですけど、いつもお店の方のオススメに惑わされて後回しにしてしまっていたチーズがあったのですよ。他のチーズと違って生クリームが主原料で、乳脂肪たっぷりのコクのある味...築地の「KOTOBUKIフーズ」でマスカルポーネ。2017-04-07築地の「KOTOBUKIフーズ」でカマンベール・ドゥ・ノルマンディー、カプリジーゼ・アル・ビノ。言われることも珍しくないチーズの記事ですが、本日はカマンベールをご紹介。「それなら知ってる!」と興味を持って読んでくださる方が1人でも多くなることを願って書かせていただきます。カマンベール...築地の「KOTOBUKIフーズ」でカマンベール・ドゥ・ノルマンディー、カプリジーゼ・アル・ビノ。2017-03-26築地の「KOTOBUKIフーズ」でブルードヴェルニュ。チーズ久しぶりにブルーチーズを購入。試食でいただいたりはしていたチーズなのですけど、まだ買ったことはなかったと思うのですよね。フランスを代表するブルーチーズ「ロックフォール」を元に作られたそうで、牛乳製のオーソドックス...築地の「KOTOBUKIフーズ」でブルードヴェルニュ。2017-03-20築地の「KOTOBUKIフーズ」でロカマドゥール、フロマジェダフィノワ。築地この週も珍しいチーズに出会うことができました。