ESTATE・シドラ・ウォッシュド」アンバー・コーヒー・ブルーワリー・コロンビア・エルパライソ・ダブル・アナエロビック・ウォッシュドハッチ・コーヒー・ロースターズ〜エチオピア・ジャスパー・ロット0811・カーボニック・マセレーション・ナチュラルケーブ・ペインター・コロンビア・フィンカ・ラ・エスペランサ・アナエロビック・ウォッシュドロースト・デザイン・コーヒー・エチオピア・インフュージョンザ・クリーム・オブ・クロップ・コーヒー・ニカラグア・エル・ポルべニール・ダブル・ファーメンテーションバク・コーヒー・ロースターズ・雲南・ダブル・ファーメンテーション宮越屋珈琲エルサルバドルCOE2008ライトアップ・コーヒー・ベトナム・ローラン&ジョシュ・ウォッシュド2019年に飲んだ印象に残ったコーヒー10選コーヒーのことを気にしていなかったこの数年間の間に色んな新しいコーヒーが生まれていて、今年はそういったコーヒーをいくつか飲むことが出来、かなり衝撃を受けました。飲んだコーヒーの中で今年特に印象に残ったものを紹介します。フィロコフィア・コロンビア・ラスヌベス・ユーゲニオイデスアラビカの親であるユーゲニオイデス。存在は知っていましたが今年初めて飲みました。アラビカとは明らかの違った個性でいて味も非常に良い。こんな味わいのコーヒーがあるのかと。フィロコフィアの粕谷さんはユーゲニオイデスを使ってジャパンバリスタチャンピオンシップ2019の準決勝で敗退しましたが、実際の味はわかりませんが、この味で負けるのは審査基準が硬直している気がします。スペシャルティコーヒーのトップクラスと言われているコーヒーとは随分と違う味わいです。本当に素晴らしいコーヒーでした。印象的だったコーヒーです。アラビカ種の祖先、ユーゲニオイデス(フィロコフィア)昨年、コーヒーくろねこ舎が銀座ロフトでポップアップカフェを開いた時にお邪魔したのですが、隣はコーヒー豆などが並ぶ棚で、覗いてみると結構色んなコーヒー豆が販売されていました。知らないコーヒー屋のコーヒー豆がいくつもありましたが、一番興味を惹かれたのがフィロコフィア〜PHILOCOFFEA〜のユーゲニオイデス(お店の表記ではユーゲノイデス)。このコロンビアのシドラの綺麗さ、緻密さ、芯のある味わいはかなりレベルが高いコーヒーだと思いました。シドラの個性とロースターの個性があっていたのでしょう。ブラックシープはコロンビアのアナエロビックも良かったですが(下のアンバー・コーヒー・ブルーワリーと同じコーヒー豆)、やはりシドラが別格(といってもこの二つしか飲んでいませんが)ブラック・シープ・エスプレッソのシドラの素晴らしさ東京コーヒーフェスティバルでいただいた、上海のコーヒーショップ、ブラック・シープ・エスプレッソ。浅い焙煎で豆顔も悪く、抽出は丁寧に少量づつやっていて好感が持てましたが、湯だまり起こしていて大丈夫かと心配したお店です。qahwah.xyz2019.10.30アンバー・コーヒー・ブルーワリー・コロンビア・エルパライソ・ダブル・アナエロビック・ウォッシュドフレーバーの説明に金木犀とありましたが、まさに金木犀の香りが広がるコーヒー。香りが強く特徴的ですが、それだけではなく味わいのバランスが取れていました。今年飲んだいくつかのアナエロビックのコーヒーの中で一番良かったです。アンバー・コーヒー・ブルーワリー、個性的な金木犀やシナモンの香りのコーヒーたちコーヒーコレクション2019で最も印象的だったコーヒーショップがアンバー・コーヒー・ブルーワリーです。香港のコーヒーショップ。バリスタのドーン・チャンさんは香港のバリスタチャンピオンシップで2度優勝している方で(2014、2015)、ワールドバリスタチャンピオンシップ2015では4位に入賞しています。qahwah.xyz2019.11.12ハッチ・コーヒー・ロースターズ〜エチオピア・ジャスパー・ロット0811・カーボニック・マセレーション・ナチュラルこのエチオピアの香りも特徴的です。今までイチゴのフレーバーと言われて飲んだコーヒーの中でもっともイチゴでした。ハッチ・コーヒー・ロースターズのイチゴやライチのフレーバーが印象的なコーヒーたちコーヒーコレクション2019で印象的な味わいだったコーヒーショップの、ハッチ・コーヒー・ロースターズ。カナダの有名店のようですね。2015年に開業した新しいお店です。ペットボトルに入ったコールド・ブリュー・コーヒーの販売がメインの会社のようです。qahwah.xyz2019.11.08ケーブ・ペインター・コロンビア・フィンカ・ラ・エスペランサ・アナエロビック・ウォッシュドアナエロビックのコーヒーの中では穏やかなフレーバー。焙煎が浅く酸が強いけどまろやかでジューシー。ポートランドのコーヒーショップの魅力の一端を知ることが出来ました。ケーブ・ペインター・コーヒーのアナエロビック・ファーメンテーションポートランドのコーヒーショップ東京コーヒーフェスティバルでポートランドのコーヒーを初めて飲みました。ポートランドから6店舗出店していました。みてなかったので後で知りましたが、ポートランドのハンバーガー屋さんもあった...qahwah.xyz2019.10.26ロースト・デザイン・コーヒー・エチオピア・インフュージョンコーヒー豆をウイスキーに漬け込んでから焙煎したコーヒー。エチオピアらしい香りとバーボンの香りが重なりかなり特徴的。エスプレッソでいただきましたが、その抽出も攻めたもので、非常に面白く美味しいコーヒーでした。Coffee〜新百合ヶ丘にあるコーヒーショップのローストデザインコーヒー。今年出来たばかりの比較的新しいお店です。新しいコーヒーショップとは言え商社のワタルに...qahwah.xyz2019.11.21ザ・クリーム・オブ・クロップ・コーヒー・ニカラグア・エル・ポルべニール・ダブル・ファーメンテーション清涼感があってキレイな味わい。それでいてフルーツフレーバーが広がるコーヒー。店内で飲むと美味しさ倍増です。Coffee〜清澄白河がコーヒーの街になるもう少し前からあるカフェというか倉庫のザ・クリーム・オブ・ザ・クロップ・コーヒー。割...qahwah.xyz2019.10.21バク・コーヒー・ロースターズ・雲南・ダブル・ファーメンテーションクリーム・オブ・クロップと同じくキレイでフレーバーが豊か。バク・コーヒー・ロースターズ〜アジアのコーヒー豆の魅力〜アライズ出身と聞いて納得のヤンチャな雰囲気の店内。アライズほどではないですがゴチャゴチャしつつ統一感があり、センスの良さを感じます。アライズもそうですが世界観がしっかり構築出来ていますね。洗練とかスタイリッシュとかそういう方向ではないので、多くの人に好まれる方向ではない気がしますがとても良い感じです。qahwah.xyz2019.11.06宮越屋珈琲エルサルバドルCOE2008どこの農園かも聞いてませんがCOEのオールドビーンズ。深み、旨味、品の良さ。ネルドリップの良さとオールドビーンズの良さとスペシャルティコーヒーの良さがバランスよく仕上がっている。宮越屋珈琲のCOEオールドビーンズ久しぶりの新橋の宮越屋珈琲。雰囲気あって良いですね。外観は少し軽いファミレスっぽさを感じなくもないですが、店内はこれぞ喫茶店という良い空気感。qahwah.xyz2019.11.16ライトアップ・コーヒー・ベトナム・ローラン&ジョシュ・ウォッシュド明るくてジューシーで抜けのいいコーヒー。焙煎はかなり浅いですが絶妙な焙煎度合いでした。お店で飲んでいないので、お店で飲むのを楽しみにしています。COFFEE〜半額の日に初めて買ってみた吉祥寺のライトアップコーヒー。最近よく名前を聞くコーヒーショップです。東京コーヒーフェスティバルでも見かけて軽く試飲もさせてもらって印象が...qahwah.xyz2019.12.19カフェラテなども色々と飲みましたが、ゲシャリーラテ、バクコーヒーのラテ、キツネのラテ(全てアイス)はどれもかなり美味しかったです。ゲシャリーコーヒーは全般的にクオリティ高かったと思いますが、何か足りない感じがします。エスプレッソ単体で言うとミナトコーヒーのエスプレッソは良かったですね。紹介したロースト・デザイン・コーヒーのエスプレッソより単純な味わいだけで言うと好みかも。広告がすごいコーヒーきゃろっとも全般的に良かったですが、カフェストは別格。良い(それなら10選に入れろと言う話ですが)今まで飲んだ出来合いのコーヒーエキスの中で一番美味しい。今年は今まで飲んだことない味のコーヒーにたくさん出会って、そのインパクトに圧倒された感があります。いったコーヒーを飲み慣れれば落ち着いてきて、普通に判断できるようになると思いますが、インパクトのあるコーヒーばかりを選んでしまいました。来年また同じ記事を書くかはわかりませんが、書いたとしたら全然違ったタイプのコーヒーが並ぶでしょう。ヴァンナチュールやジョージアのワインを飲んだ時みたいなものですね。新しくて驚きの味で、なんだか良くわからないけど良い!みたいな感じになっているかもしれません(今回紹介したコーヒーは美味しいのは間違いないいですけどね。僕自身がこういったコーヒーにもう少し慣れたらまた違った判断が出来るようになるはずです)もちろん良いものは良く、悪いものは悪いわけで、今後は流行りの製法で作ることだけが目的になっている質の低いコーヒーが増えてくると思いますが、味をみてしっかり判断したいものです(質が高いとはどういうものかはもっと考えていかないといけない部分ですが)個人的には、穏やかでフレーバーは弱いけど上質なコーヒーの方向に気持ちは向かうかなぁとは思っています。あとはやっぱりその土地らしいものですね(それぞれの地域の理解が不足していますが)それにしても良かったコーヒーショップの10選と全然被らない。どちらも入れているのは宮越屋珈琲とロースト・デザイン・コーヒーくらいかな?結果、北海道人だから宮越屋珈琲が好きということか..今回紹介したコーヒーの多くは抽出などを工夫することでより美味しくなる可能性があります。最善では無い状態のものが多々ありましたが、それでも良かったのはすごいことです(でも最善の状態を想像して選んでいます)本当にちょっとしたことで味は変わってしまいますね。いった意味でもコーヒーはとても難しくて楽しいなと思います。2019年に行ったお勧めコーヒーショップ10選2019年に行ったお勧めコーヒーショップ10選今年はここ数年の中では圧倒的に多くコーヒーショップに行きました。日本全国には本当に個性豊かなコーヒー屋がたくさんあり、ガラパゴス状態ですが、それが楽しくて昔は色んなコーヒー屋をまわっていました。その中でも特に印象に残っているお店、凄すぎて、近くに行ったとしても、お店に寄ろうか一瞬迷ってしまうようなコーヒー屋を紹介します。表参道、青山にはコーヒーが美味しいカフェが集まっている。スペシャルティコーヒーの聖地のよう表参道は今やスペシャルティコーヒーを扱う人気店がひしめきあう激戦区です。昔は大坊珈琲店もありましたが、閉店してから、スペシャルティ方向への流れは加速しているように思います。昨年、ブログを再開したので一緒にツイッターを始めたりして、そこからコーヒー情報が入ってきたり少し調べたりするようになりました。今年はここ数年の中では圧倒的に多くコーヒーショップに行きました。ブログをよく書いていた頃に比べると全然少ないのですが、知らない間にコーヒー業界は大きく変化していてお店も...2019.12.30コーヒーを始める本格的なスペシャルティコーヒーが味わえる東京都の代表的なカフェ、コーヒーショップどんどん新しいコーヒーショップがオープンしている東京ですが、多くのコーヒーショップはスペシャルティコーヒーを使用していますので、差異が分かりづらくなっているように思います。スペシャルティコーヒーの中にもグレードはありますが、下のクラスのものでもある一定の条件は満たしているわけで、正しく焙煎すれば、間違いなく美味しいコーヒーになります。COFFEE〜が一号店の、清澄白河ロースタリー&カフェを出店してから、清澄白河は一気にコーヒーの街になりましたね。サードウェーブという言葉も一般的になり、お洒落さとコーヒーの美味しさを両立したカフェがどんどん増えています。その中でも自家焙煎のコーヒー屋に絞ってオススメのお店を紹介します。嫁が選ぶ2019年に行った楽しかったコーヒーショップ10選カフワ毎朝、欠かさずコーヒーを飲んでいるソムリエです。現在、コーヒーを飲めない嫁にコーヒー好きになってもらえるよう奮闘中。コーヒー好きのソムリエ.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシープロフィールホーム検索トップサイドバーカフワ毎朝、欠かさずコーヒーを飲んでいるソムリエです。現在、コーヒーを飲めない嫁にコーヒー好きになってもらえるよう奮闘中。何でも飲める2019年に初めて知ったコーヒー関連のこと。