小さじ1/4B薄力粉80gBP小さじ2美味投入180g【スポンジ生地】C薄力粉120gアールグレイパウダー3.5gBP6.15gD豆乳130g菜種油30gきび砂糖30gてんさいオリゴ48g作り方1Dを混ぜ合わせる。21とCを合わせ、型に流し込み180°Cで30分焼く。3Aをなめらかになるまでバイタミックスで混ぜる。4よく冷やしておいた美味投入をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。53と4をそっと混ぜ合わせる。6Bを5に加え、同様にそっと混ぜ合わせる。72が焼きあがったら1cmぐらいの薄さに切り、型にはめ込む。87に6を流し込み150°Cで60分焼く。夢亜氏ローフードマイスター、カフェ「あめつちまにまに」オーナー。自身の体調不良がきっかけでベジタリアンライフをスタート。アパレル、コスメ業界を経た経験を活かしながら、味も見た目もクリエイティブなヴィーガンスイーツ作りを目指す。あめつちまにまに築110年の古民家をリノベーションしたヴィーガンスイーツカフェ。原料にこだわった手作りのスイーツを提供。パーマカルチャーやエシカルな観点を織り込んだ独自のヴィーガンカルチャーを発信している。