個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。2014年12月28日1月7日は七草粥の日ですね。毎年作っているけど、お粥は質素すぎて家族があまり喜んでくれません。「今年の七草粥は美味しいね!」と沢山食べてくれるお粥を作りたいけど作れない!どうしたら良いの?と悩んでいる主婦は少なくないでしょう。家族に人気の七草粥を作れるようになりました。今回は、基本の七草粥とアレンジの秘訣についてお話します。■お粥や雑炊、おじやの基本レシピはこちらをご覧ください。→お粥と雑炊とおじやとリゾットの違いを踏まえた簡単基本レシピ4種スポンサードリンク基本の七草粥レシピお粥は、本来は米から作るのですが、余りごはんがある場合はそれで作ります。どちらでも美味しいですよ。市販の七草セットを使います。無かったら、かぶ、大根、セリ等入手できる物だけでも大丈夫です。七草の葉の部分は、アクが強いものもあるため、まとめて全部下茹でしてから細かく刻んでおきます。すずな(かぶ)、すずしろ(大根)などの白い部分は、アクを気にするなら葉と一緒に茹でておきます。(我が家では面倒なので、お粥の火を止める5分前くらいに鍋に入れて一緒に煮込んでしまいます。1パック(葉は茹でて刻んでおく)【作り方】(1)といだ米と水を鍋に入れてます。(米を浸ける時間はなくて大丈夫です。)(2)強火で沸騰したら弱火にして、一度だけしゃもじで底からかき混ぜます。(熱の伝わり方を均一にして焦げ付きを防ぐため。)(3)蓋をずらして30分程度煮て火を止めます。火を止める5分前にすずな、すずしろの白い部分を入れて一緒に煮ます。厚手の鍋のほうが美味しく作れます。・炊いている間、絶対に中をかき混ぜないこと。1パック(葉は茹でて刻んでおく)【作り方】(1)鍋にごはんと水を入れて、ごはんを解します(米粒は潰さないように)。(2)鍋を火にかけ沸騰させ、泡がボコボコ出てきたところで弱火にして、蓋をずらして5分間煮ます。(3)すずな、すずしろの白い部分を入れ、1回ヘラで鍋底から全体を混ぜて、更に5分煮ます。(4)火を止め、下茹でした葉と塩を入れてご飯を混ぜ、蓋をして10分蒸らします。夫や娘は淡白なのがつまらないと感じるようです。毎年いくつかアレンジをして、毎年の変化を楽しみにしてもらっています。以下、詳細レシピは記載しませんが、上記基本のレシピをちょっと変えるだけです。1)ダシの変化をつける(1)七草粥を中華風に鶏ガラスープやウェイパーなどを入れて(小さじ1程度)、ごま油を少したらします。スポンサードリンク(2)七草粥を洋風に火を止める際に、ダシとして熱湯少量で溶いたブイヨン1個を入れます。(3)七草粥を雑炊やおじや風にまだこちらは試していませんが、中華や洋風が好評だったので七草雑炊や七草おじやも美味しいかと考えています。前回記事の醤油味や味噌味のレシピで、野菜を七草にすれば良いでしょう。2)トッピングで工夫する七草粥はそのままだと炭水化物とビタミン類が主で、たんぱく質不足になります。男性や子供が不満足なのは、たんぱく質不足なのが理由なのでは?と私は感じています。トッピングでこれらを補うことで家族満足できる七草粥になると考えています。(1)以外は全てたんぱく質系のトッピングです。餅は炭水化物ですがボリュームを出す便利アイテムの1つです。お粥は水分が多いので、消化は良いけど物足りないと感じることも。いう人には餅を入れると腹持ち良いですし、食べた!という満足感を得られるはずです。子供がいる場合は1cm角くらいの細かいものを入れて煮るほうが喉も詰まりにくいし安心でしょう。(トッピングなので小さい方が目立たず七草粥を引き立ててくれるでしょう。)(2)チーズ我が家では娘がチーズが大好きなので「困ったときのチーズ頼み」でよく作るお粥です。夫にはあまり好まれないので、女性や子供向けなのかもしれません。切れてるチーズを好みの量小さく切って、鍋を火を止める際に入れます。とろけるチーズでなくても、長時間熱い鍋に入れると溶けていきます。(3)肉類ボリュームを考えるなら肉が必須です。慌しい朝に食べるのであれば、おかず類を豊富にするよりも、お粥一品で栄養バランスを考えたほうが、作る側も食べる側も楽ですし。夫は肉が大好きなので、夫向けには必ず沢山入れて作っています。肉を入れる場合は、雑炊やおじや形式で、先に汁で煮込んでからごはんを入れて煮ます。雑炊やおじやのように、火を止める段階で溶き卵を混ぜて蒸らせばOKです。火を止める直前にツナ缶を汁ごと入れます。汁を入れる方がダシになるので美味しいです。基本の七草粥に自分の好きな物をトッピングしてもらう、という方法もあります。子供は自分で選ぶのが大好きなので、この方法もお勧めですよ。最後に水説き片栗粉を入れてとろみをつけます。まとめスポンサードリンク七草粥はあっさり系ですが、それを好まない男性や子供にはダシやトッピングの工夫次第で「美味しい!」「おかわり!」と簡単に言わせることができますよ。今度の七草粥では、家族の一番好きそうな物で試してみてくださいね。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。健康のはなし咳と痰が止まらない!治りかけで息苦しい時はどうすればいいの?ちょっと肌寒い日が増えてきたので風邪をひきやすくなりますよね。小さい子供は免疫力が弱いしすぐに風邪をひいてしまいます。泡醤油の作り方を放送していました。節分豆レシピにチョコを使えば本格的なバレンタインチョコスイーツに!節分豆が大量に残り困った場合のレシピについては以前の記事でご紹介しました。煎り大豆は料理だけでなく、お菓子の材料としてもすごく合うのです。いうことはありませんか。茹で栗の剥き方で一番のおすすめは?皮付き保存と冷凍解凍方法は?茹で栗といえば、包丁で半分に切ってからスプーンでくり抜いて食べる方法がありますよね。この方法、剥く人だけが苦労する必要がないので、主婦にとってはラクな食べ方ですよね。(新しいウィンドウで開きます)PREVお粥と雑炊とおじやとリゾットの違いを踏まえた簡単基本レシピ4種NEXT箱根駅伝で横浜周辺の通過時刻は?混雑回避お勧め観戦スポットは?プロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。)ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。洗濯機のアフターサービスが良いメーカーは?修理代はいくらかかる?ちょっとした工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。AFFINGER5.。