次ページお茶を選ぶひと言で「お茶」と申しましても種類もたくさんあり、何を選んで良いか迷ってしまいますね。渋みと甘みの調和した味わい日本の緑茶といえば煎茶が代表的です。生産量・消費量とも一番多く、流通量の約8割が煎茶です。摘み取ったお茶の新芽を蒸し、丹念に揉み、乾燥させて仕上げます。お茶本来の甘み渋みのバランスがよく、香り高いことで有名です。鮮やかな緑色で、香りがよく、細く針状によれているものほど上質とされています。上級品ほどうまみや香りがよくなります。4月下旬から5月上旬に摘む一番茶が、味・香りともに素晴らしく最もおすすめです。