(番イ(つがい))ミネラル豊富な畑で収穫した原料で醸造したワインです。シュール・リー製法によりアミノ酸やペプチドがワインに溶け込み深みのある層の厚いワインに仕上げました。「日本で飲もう最高のワイン2013」白辛口部門でシルバーメダル受賞しました。ビンテージ2011の番イが国産ワインコンクール2012にて部門最高賞を受賞いたしました。ミネラル甲州プロジェクト当社は世界品質をテーマに商品造りをしています。複雑で味わい深いワインを造る為のポイントとして1.葡萄のアミノ酸を強化2.葡萄のミネラル分を強化この2点に焦点をおき、本格的に醸造に適した甲州葡萄の研究と生産をしております。日本のワインは、軽い、薄い、特徴がないというイメージが一般的です。その原因の一つとしてミネラル成分の不足があります。当社では、廃棄処分されていた貝殻を焼成化したのち、粉砕したものを散布し、ミネラル豊富な葡萄を栽培する独自の手法を確立しました。その分析結果を検証して、より複雑で味わい深いワインを作るため、本格的に醸造に適したワイン原料の研究と生産を続けています。750ml大和葡萄酒は、「日本のワインは、軽い、薄い、特徴が無い」というイメージが一般的にあり、その原因の一つとして、ミネラル成分の不足が考えられています。ミネラルが豊富なワインを造るには、ミネラル分が多い土壌を作る必要があることから、廃棄処分されていた貝殻を焼成化した後、粉砕し畑や葉に散布することを続け、ミネラル分の多いぶどうを栽培することに成功しました。このワインは、その畑で栽培された甲州ぶどうを原料に、シュールリー製法で仕上げました。爽やかな柑橘系の香りやハーブの香りがあり、アミノ酸、ペフチドがワインに溶け込み、爽やかな中にも旨みと厚みのあるワインになっています。きいた煮物などの和食との相性がとても良いです。8°C〜10°C位がおすすめです。(リカーショップなかざわより)生協ツインハープ店より購入。Wineとマークが刻印されていました。グラスはリーデルのオーヴァチュアを使用しました。色合いはちょっと濃い目のレモンイエロー。