粉もオイルも使わず、お芋とナッツに卵と少しの砂糖を加えたケーキです。適量さつまいもの皮をむき5cm幅に切り水にさらす。さつまいもを蒸すか茹でるかして火を通す。レンジを使う場合は乾かないようラップをする。火を通したさつまいもをフードプロセッサーか手でマッシュする。なめらかにするか固まりを残すかは好みで。卵・砂糖をよく混ぜ、バターを塗った型に入れて表面を平らにならす。松の実とアーモンドスライスを散らし、表面につくように軽く押し付ける。180度のオーブンで約10分焼く。冷めてから粉糖を振りかける。さつまいもに火を通す時またはマッシュした後水分が飛びやすいので、パサついてきたと感じたら牛乳を混ぜてしっとりさせて下さい。そのままにしておくと出来上がりもパサついてしまいます。帰国後2010年から東京港区の自宅で料理教室ARNOアルノを主宰。柚子こしょう添え電子レンジだけで作れる、かんたんおいしいメインおかず。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。