まとめ・感想テレビ朝日「たけしのみんなの家庭の医学」6月14日の名医が認めた医食同源SPで、クレソンのがん予防効果について放送されましたので紹介したいと思います。クレソンのイソチオシアネートのがん予防効果がんは、日本人の死亡原因1位の病で2人に1人はかかると言われており、他人ごとではない病です。そのがんを予防する効果が期待できると注目されている食べ物がクレソンです。クレソンと言えば、ステーキやハンバーグに添えてある、つけあわせのイメージが強い野菜です。栄養が無いように見えますが、実は意外に栄養価が高く、今回注目のがん予防効果もあるといいます。がんにも胃がん、大腸がん、乳がんなど様々ながんがありますが、クレソンは様々ながん予防効果が期待できる野菜として注目されています。クレソンのがん予防効果とは?クレソンは、キャベツ、ダイコン、ブロッコリーなどと同じアブラナ科の植物です。アブラナ科の植物には、辛味成分であるイソチオシアネートを含んでいます。このイソチオシアネートは、本来、虫に食べられないよう身を守るための成分と考えられていますが、人の体内では強い抗酸化作用があります。これにより有害な活性酸素を除去し、がん予防効果があると考えられています。国際がん研究機関(IARC)でもアブラナ科の植物にがんのリスクを減少させると発表しています。がんの専門機関でもがん予防効果を認めています。このイソチオシアネートが断トツに多く含まれているのがクレソンです。栄養価が高いと言われているブロッコリーと比べても2倍以上です。アブラナ科野菜の中でも特にクレソンががん予防効果が高いと考えられます。1日にどれだけ食べればがん予防に効果的なのか?具体的な量は分かっていないそうです。定期的に摂れば効果が期待できると考えられています。※クレソンの過剰摂取は腎機能障害を引き起こすという報告もありますので、適度な量にとどめておくのが良いようです。■クレソンの食べ方クレソンは、ステーキなどのつけあわせやサラダに使われますが、他にあまり思い浮かびません。クレソン農家さんの食べ方です。毎日クレソンを食べているというクレソン農家の方は、どれだけがんに強いかどうかをチェックしました。がんに強いかどうかは、抗酸化力があるかどうかで調べました。今回は、クレソン農家6名の方の血液中の抗酸化物質の量を測定しました。○20歳より若い6人中4人の方が年齢平均より高い抗酸化力がありました。クレソンを毎日食べれば、がん予防につながる抗酸化力が上がる可能性があると考えられました。今回、クレソンに多く含まれるイソチオシアネートのがん予防効果に注目しましたが、クレソンは、栄養価が高い野菜で、他にも様々な栄養成分が含まれています。アメリカ、ウィリアム・パターソン大学の研究者が17種類の必須栄養素の含有量をもとに作成した「栄養素の高い果物と野菜トップ41」リストによると、クレソンは、栄養価が高いと言われるほうれん草やブロッコリーを抑えて第1位となりました。ビタミンA・E・K・Cなどのビタミンをはじめカリウムやカルシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。食物繊維もレタスの2倍含まれています。女医でタレントの西川史子医師も栄養の高い野菜としてクレソンをオススメしています。■豚肉とクレソンのゆずこしょう和えレシピスポンサーリンクまとめ・感想クレソンが栄養価が高く野菜だと思いませんでした。がん予防効果があるということで、これからは、つけあわせのクレソンはしっかり食べたいと思います。実用化も近い?日本人の2人に1人がかかると言われているがん。誰もがいつかは何らかのがんにかかるかもしれない身近な病気です。そのがんも、今では早期発見さえすれば9割以上が治るとも言われています。ビビット購読するけいいつまでも元気で若々しく過ごすたいものです。なるための情報・商品・サービスを紹介してます。