最終更新日:2019.08.18TweetShare編集長のSAKAIです。今回は、日本では馴染みのない火鍋を紹介していきたいと思います。四川の火鍋は、痺れ、辛み、旨みと香りで名を知られている。庶民の間に生まれ、貴族まで広まった。四川の火鍋は消費顧客層が職業問わず、年齢性別問わず、社会の各階級に渡り、平均消費回数も膨大で、他の物はとても足元に及ばない。美食として、火鍋...簡単に言うと中国四川地域発の辛いしゃぶしゃぶであり、最初はホルモンなどの内臓がメインだったが、段々と野菜・肉・海鮮・きのこ・豆腐などへ発展し、今の形になった。四川火鍋は大きなカテゴリーであり、そのうち重慶火鍋、串火鍋など様々な形態があります。日本にある中華料理屋さんは基本的に細かく区別していません。辛いのが食べられない人のために鸳鸯火锅などを出していますが、何れも本格的なものではありません。重慶火鍋は本来このように四角形に分けられてる火鍋を指しています。(写真はイメージです)しかしここまで徹底してるところは日本で少ないでしょう。今回の串火鍋も同じです。本当に食べられる店は貴重でしょう。串火鍋とは文字通り、串を使って食べる火鍋です。(写真はイメージです)写真を見れば一発で食べ方がわかると思うので、説明不要かと(笑)中国語では、「串串香」または「麻辣串」と呼ばれます。個人的には、こういう形態は実はすごくメリットが多く、分かりやすいです。メリットをまとめると:自分が取ったものは自分のものだと分かる、火鍋強奪戦にならずに済む。注文の手間がなくなる。大勢で食べるとテンションも上がる。お店の方の負担が少ない、並べるだけで良いんだもん。会計も串の数を数えるだけ。今回池袋で串火鍋が食べられました。6人でウェーイ的な感じで行きました(笑)。ホームページがありましたので、是非ご覧ください。池袋駅の西口または北口から出て徒歩6分程度のところです。こちらは道路から見た様子です。こちらから地下に入ります。こちらが店内の様子です。火鍋自体は1500円です。全部辛い鍋も注文できます。その場合は1700円。あとはすべてセルフモード。1串80円の金額です。安く見えますが、串によってちょっとだけしか刺さってないものもあるので、そういうトラップも気を付けてください(笑)。あっという間に良い感じの金額になります。串の下にこのような弁当箱もあります。串に刺されないものはこういう形で積まれています。箱の色によって価格が違いますが、1200円-1500円の範疇だった記憶があります。豚の皮らしいけど、とてもおいしい。コーラゲンたっぷり、辛さと合う!こういうハムは火鍋との相性は驚くほど意外に相性がいいんです。キノコも定番中の定番ですね。お酒結構飲んでましたので、以降の記憶はありません、写真も撮っていません(笑)大変申し訳ないです。本場の唐辛子とスパイスを使っています。食べ始めると店内は唐辛子のいい匂いに溢れてしまいます。因みに、ちょっと失敗したなぁと言えば、鸳鸯火锅形式にしたのが失敗でしたね。全部辛い鍋にすればよかったなぁと思っています。(編集長)初めまして、本サイトの創設と編集長を務めるSAKAIです。法人化予定の個人事業者)。