安いほうがうまい...登紀子ばぁばの「いわしの酢じめ」2015.07.08ツイート撮影:工藤雅夫90歳の料理研究家、ばぁばこと鈴木登紀子(すずき・ときこ)さん。きょうの料理』で連載中です。7月号ではさっぱりとした「いわしの酢じめ」を教えてくれました。*子どものころ、私の田舎では夏になると浜の女性たちがてんびん棒をかついでかごいっぱいのいわしを売りに来たものです。母が求めて料理してくれたいわしのおいしかったこと!今回はいわしを塩でしめ、氷水で引きしめ、さらに酢でしめた一品。いきのよい旬のいわしならではのお味を、刺身と、細づくりの薬味あえ、2通りのアレンジで。魚など、においの強いものを切るときは、まな板の上に小さな板をもう1枚のせると汚れ防止になりますよ。※つくり方はテキストに掲載しています。(本体505円)ばぁばがつくる素朴でハイカラなライスカレー2015.09.0990歳の料理研究家、ばぁばこと鈴木登紀子(すずき・ときこ)さん。きょうの料理』では、その元気の素(も...香りを駆使してつくる減塩おつまみ2015.07.31お酒を飲む人は、おつまみを食べることで、塩分を多くとってしまいがち。手づくりすれば、塩分管理がしやすくなり...初夏のごちそう「かつおのたたき」を豪快にいただく2015.05.0890歳の料理研究家、ばぁばこと鈴木登紀子(すずき・ときこ)さん。(おぎの・きょうこ)さんに...南アフリカの植物を鉢植えで育てる2020.01.24南アフリカは、暑くて砂漠が多いと思われがちですが、じつは違います。生活に役立つ情報を紹介する、NHKテキストの情報サイトです。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断転載を禁じます。