(1年古酒?)の感想を、出品酒を飲んだのは実は初めてなのですが、さすがに香りは華やかで、含み香も素晴らしい物でした。どのようにと言われると、表現出来る程の味覚と表現力がないので難しいのですが、口に含むとさらっと溶けて消えて行くような感じでした。滅多に飲める酒ではないでしょうけど、また飲める機会があったら是非飲みたいと思いました。2日##「春の淡雪」の感想です。##まず香りが如何にも日本酒のソレ→酒粕の香り(?)でした。##味は「甘い」と感じましたけど、それは最初に口に含んだ##ときで、飲んだあとはサッパリというか、ほのかに酸味が##残る感じです。送って頂いたお酒ですが、上喜元の中採りH10BY、まだ若いものの酸味のバランスが良く、私の好みのお酒です。きつさが前面にでているので口開け後の変化が楽しみです。麓井純米吟醸圓は柔らかな味わいがほっとさせてくれますね。このところ原酒が続いていたので口当たり、薄く感じましたが温度が上がるに連れ味わいも広がり、燗にしても良さそうですね。今晩でも元気があれば燗にしてみたいと思います。先日は、お世話になりました。発送いただいた品は土曜日(まさに電話した直後)に届きました。返金の315円確かに受け取りました。今後ともよろしくお願いします。妻が非常に気に入っておりました。夕べ、激しい通り雨があり、久しぶりにしっとりとした朝でした。メロン、日曜日に届きました。香りが強くて驚いています。私は、香水が苦手なのですが、果物のエステル香は大好きなんです(^^)。自然のもので、あんなに幸せな香りがするのでは人間以外に分けないようにするのは大変そうですね。食べ頃なのかと、着いて直ぐに冷蔵庫へ入れましたがそれは心持ち早かったようです。今朝、一つ台所に出して置いたので帰ってからが楽しみです(^^)。5日イトヨの佃煮ですが、とても美味しく戴きました。あれは、良いですねぇ。お酒の肴にするのは難しいかもしれませんが、ご飯には良く合いました。前回受け取りました栄光富士の古酒、頂きました。残念な結果になってしまいました。貴重なお酒ですので、友人宅で大勢で呑もうと思い、持っていったのが大間違いでした。日頃から「良い酒(高い酒)でもうまいとは限らない」という意見の持ち主で(この意見には基本的には賛成ですが)、いきなり他の訳のわからない日本酒と呑み比べるという、所謂ブラインドテストをやりだしてしまったのです。一応栄光富士さんのお酒はちゃんと分かりましたが、そんな状況ではゆっくり味わう事ができませんでした。その友人は日本酒(いや、お酒一般ですね)には詳しくないというか、変に情報に左右されているというか...まあ、ここでsyu1さんにぐだぐだ愚痴ってもしょうがないのですが、結構この友人のような人は最近多いような気がします。別に我々一般人は「どのお酒が一番おいしいか」「お酒の違いが分かるか」などはそれ程重要な事だとは思いません。いう事に囚われ過ぎて「お酒」を楽しむという最も重要な事が損なわれる事のほうが問題だと思います。(似たような話をsyu1さんもメールで書いていましたね)お酒の事を語るのは勝ってですが、まずは「楽しむ」という事を重要視すべきではないでしょうか?と、堅苦しい話はここまでとして、十分味わえなかった範囲ですが感想を書きます。びっくりしたのは、古酒のわりに色が透明だという事です。5年古酒(でしたよね?)なのでそれ程着色がないのも当然かもしれませんが。味わいは良かったです。古酒の独特な深い味わい(これが前面に出てくると紹興酒に近くなるのかな?)も感じましたし、加えてくどさの無いすっきりした呑み口になっていました。そうそう、それとあのラベル。昭和初期、いや大正ロマンって感じで凄く気に入りました。あー、本当はもっと書きたかったのに...もうあのアホには酒は持っていかない事にしよう。今回は本当に栄光富士さんには申し訳無い事をしてしまいました。大吟醸を...酒を進めるために98.10詰のものを仕事部屋の室温に置いていたもの。そのままの温度ではやや酸が浮き、熟成途中の抜けたような締まりの悪さを感じるが、ぬる燗にするといつもの味わいに枯れが加わり、落ち着きをみせる。冷やせばキリリとした締まりもみせてくれるのだろうが、昨日の肴は穴子の浜焼き風(頭を落として茅の串に刺し焼いたもの。昔は店先で赤々と燃える炭火の回りをこの穴子はじめ、串に刺された地物の烏賊や鯖が囲っていたものだが...)のぶつ切り。冷やではせっかくの脂を固めてしまいそうで、却下。した食感の穴子を頬張る。嫌われる臭みも野趣味に感じ、苦味が食欲を刺激する。いつもの白磁盃に注がれたぬる燗を流し込むと、穴子の脂を甘く変え、舌に残る苦味も洗い流してくれる。仏料理に合わされるお酒だけのことはあります。300ml/本なので、1本ではちと足りないのよねぇ。8月16日だだちゃ豆、日曜日の朝届きました。実家と山分けして全部茹でました。噂に違わず、好い香りですね。近所の畑でも枝豆は栽培していますので毎夏取れたてを食べていますがそれよりも、ずっと濃厚な味に驚いています。薄皮もしっかりしているように感じました。手が止まらなくて大変でしたがソース、ポタージュを作ってみたかったので、半分ほど冷凍しました。何に合わせるかを考えるのが楽しいです(^^)。8月19日8月8日のお昼過ぎにお店に伺った際はありがとうございました。雫原酒)」は無事自宅まで持ち帰りました。冷蔵庫に入れ少し冷やして夕飯の前に飲みました。曰く「こういうものは今まで飲んだことがない」。気に入らなかったら料理酒にすると言ったら「冗談でもそんなもったいないことはしないで」と言われました。毎日、楽しみにして少しずつ飲んでいます。私自身は日本酒が得意ではないのですが、これは別です。香りも味も果物みたいですね。市販の日本酒独特のくさみ(?)がまるでなくて本当に美味しいです。「料理酒」なんてとんでもない。酒田によることがあると思いますので、その節は再度お邪魔したいと思います。本当に美味しいお酒をありがとうございました。