久し振りに、伏見酒蔵の町にある「鳥せい」さんで、焼きとりとお酒を戴きました。「鳥せい」さんは、(株)山本本家が名水「白菊水」を仕込み水に使って酒造りをしている老舗の酒蔵の一部を改装して本格鶏料理と蔵出し原酒で遣っておられるお店です。銘酒「神聖」を始め色んなお酒が楽しめます。2月の或る日、開店(午前11時)まで未だ早いと思いつつお店の前に行くと、はや行列が出来ていました。開店まで20分以上待たないといけないが、行列の最後尾に並ぶことにしました。日曜日と近くの酒蔵の蔵開きとが重なり、こんな人出になった様です。寒風が吹く中、辛抱強く開店を待ちました。食べ終わった後で撮った店先の様子です。店先から右手の酒蔵の方向を見ています。店先の右隣では、ここの製品が売られています。「たれ口」と言うアルコール度が19度の原酒を買いました。開店となり、暖かい店内に入り、ほっとしました。比較的落ち着けそうなテーブルに席を確保、早速注文を。焼きとり6串と熱燗を頼みました。料理が来るまで、店内を見回しました。右に見えるタンクには、原酒が貯蔵されています。熱燗の後、コップに1杯追加で戴きました。座った場所の近くの様子です。焼きとりが届きました。思ったより早く来ました。どれも大変美味しかったです。焼きとりの後は、「鶏ぞうすい」を戴きました。食感も良く、あっさりとした美味でした。十分に満足のひと時の後は、伏見の町中を歩きました。隣では、「酒蔵開き」が催されていましたので、少しだけ覗いて見ました。以前一度酒蔵を見学したことがあります。ここで醸造されている銘柄の様です。「神聖」もありますね。「宇治川派流」の傍の道を歩いています。伏見の町歩きの名所の1つでする川沿いに植えられた梅が咲いていました。バックは酒蔵の裏側です。酔いが少しずつ醒めて来ました。(火)シェフの饗宴もお終いに以前は、毎年親しんでいた「シェフの饗宴」が、今年で終了とのことで、最も良く通った「京都センチュリーホテル」に行って来ました。今年で78回になるこの催しは、1999年から始まったもので、京都駅周辺の8つのホテルのシェフ達が、限られた価格の中で、工夫をして腕によりを掛けて料理を提供すると言うものです。ランチとディナーとがあります。オールディダイニング「ラジョウ」で、ランチ+ワンコインメニューを戴きました。今回の企画には、「御食国」(みけつくに)・三重県の食材が多く使われています。今日の料理に合ったワインと言うことで、赤ワインを戴きました。スープは、三重県産の夢しいたけによるもので、上には牛乳を泡立てたものが載っています。泡を除けて見ると、スープはこの様な色です。温かいスープで、やはりしいたけの味がしました。ここでは、以前からオリーブ油を付けて食べるのでした。どちらも暖かくて美味しかったです。伊勢まだいの蒸し焼きに、これも三重県産の青さのりと蕪のとろり状のもの。中の"まだい"の蒸し焼きは、こんな状態で、掻き混ぜながら戴きました。