「ドッグランフェスタ」へリリーを連れて行ってきました。そこで、ディスクドッグのレクチャーを受け、練習してきましたぁ[E:scissors]が、なかなかうまくいかないもんだ~[E:sad]このドッグランフェスタは今年で7周年だそうです。障害物走レクチャー、しつけ教室、スポーツドッグショーなど、いろいろなイベントがたくさん用意されていました。半日いても飽きないくらいです。うちの子もあんなふうにできたらカッコイイ~[E:shine]早速ディスクを購入。思っていたよりさっぱりとしていて美味しかったです。途中から味に飽きてしまったらしい。昔からイタリア語を習ってみたいな~なんて思っていて、4月スタートをきっかけに、ラジオ講座のテキストを買ってきました。脂肪が少ないので脂の処理が不要でとっても料理しやすいです。久しぶりにビックリする食材に出会ったと主人も申しておりました。今回は、このお肉の濃厚な味を活かして、フォアグラとトリュフに合わせてみました。少々ポートワインは、たまたま家にあったので使いましたが、マデラ酒、マルサラ酒、甘口のシェリー酒など、ワインベースの甘いお酒なら何でもOKです。鳥に塩、コショウして、軽く小麦粉をふってソテーします。(この時、肉を固くしないようにあまり火を通しすぎないように。ソテーした時点では、中が半生ぐらいが適当です。食卓に出るまで休ませている間に、勝手に火が通ってちょうど良くなります。)この鳥は脂肪が少ないので脂を捨てる必要がなく、フライパンに残った全ての旨味をソースに入れられるので精神衛生上とっても良いです。鳥から出たエキスが残ったフライパンにバターを全体の1/2程度入れて付け合わせを炒めます。今回は付け合わせにマッシュルームを使いましたが、何でも良いです。同じフライパンで、フォアグラをソテーします。塩コショウをふったフォアグラをちょっと焦げ目がつく位まで片面だけソテーします。もも肉とフォアグラを上火で焼きます。プロはサラマンダ―を使うそうですが、そんなものは家庭に無いのでガスコンロの魚焼き機で焼きます。魚焼き機に入る大きさの金属トレー(100円均一で買えるステンレストレーで良い)の上にプレジョ―ヌもも肉を置き、その上にフォアグラをソテーした面を下にして重ねます。フォアグラの上からトレーからこぼれない程度にポートワインをジャブジャブかけてフォアグラに焼き色がつく程度まで焼きます。焼き終わったら皿に移して手早くソースを作ります。トレーに残ったポートワインをフライパンに移し、残ったバターとポートワインを加え、強火でガンガン煮詰めます。ソースを一旦冷たい皿に移して温度を下げると濃度が出ます。濃度が出たらフォアグラの上からソースをかけ、スライスしたトリュフをあしらいます。今回は見た目と、濃厚な味の舌安めとしてミントの葉を飾りました。Part3結局半袖もセルスコットの3枚組を購入しました。こちらも送料込で[E:yen]3600今のところ生地の厚さも色も使い勝手も、長袖を使っていて十分でしょうという感想です。:このページのトップへフリーマーケット近所のフリマに出店。2区画借りて、うちにある使わなくなった物を出品。あるわ、あるわ・・・あり過ぎ[E:sweat01]今年は何故か人出は少なかったが、売り上げはまぁまぁ。:このページのトップへフランスパンに初挑戦!近所のKALDYでフランスパン専用粉「ソレドオル」を購入した。そこで早速我が家にあるリーガル・ブレッドメーカーを使って、フランスパンの製作にとりかかった。3.9g2回の発酵を経て、クープを入れたところにオリーブオイルを塗ったところが[E:up]の写真。ポイントはここからオーブンで焼くときに生地にたっぷりと霧を吹くこと。焼きながらまた数分後、オープンを開けて霧吹きをして再び焼く。するとパリッと焼けます。:このページのトップへテラスの修理テラスの床板がかなり傷んでいたので、今日は天気も良いのでDIY[E:sun][E:up]こんなに傷んでいたとは・・・・このテラスを作った時に余っていた板で棚を作っていたので、この棚をばらして床板に交換。テラス用に購入しておいたペンキ「キシラデコール」のカスタニ色を2度塗りして、完成。我が家ではこのペンキを愛用しています。:このページのトップへ仏蘭西厨房Tsukushi今回11連休もとれた主人とランチへ。以前ママ友から教えてもらった立川の「仏蘭西厨房Tsukushi」へ。私は「かれいと帆立の春キャベツ包みナンチュアソース」[E:upwardleft]これは私好みの海老の旨味たっぷりのソースでした。香草風味」[E:upwardleft]このソースもなかなかのものでした。ブラックオリーブ、アンチョビ、ケッパー、にんにく、オリーブオイル・・・という感じのちょっとクセになりそうなソースです。主人は「黒鯛は美味しかったけど鯛の下にあったマッシュのようななんだかわからないけど、それは無い方が良かったなぁ」と言ってました。白はまぐりと空豆のクリームソース」[E:upwardleft]をハーフでオーダー。「美味しかったんだけど、ちょっとハマグリからジューシーさが抜けていたのは惜しかったなぁ~」なんて主人は料理評論家になっていました[E:coldsweats01]でも総じて、これも味はなかなか良かったです[E:sign03]サラダ、新じゃがと春キャベツのスープ、デザート、コーヒーも付いていました。玄米茶のアイスクリームもほのかな香りがして、美味しかったです。帰り際にシェフとお話しましたが、なかなか気さくな方で好感持てました[E:happy01]今度は息子も誘って行ってみようと思います。:このページのトップへクーラーが壊れた!?昨日の27度と暑かったキャンプ最終日、あともう少しというところで愛車W124のクーラーが・・・・[E:sweat01]昼食後友だち家族と別れた直後、クーラーのファンが回っていないではないか[E:coldsweats02]クーラーが効かないというよりは、ファン自体が回っている感じがしないので電気信号がきていないようだった。そこで、ヒューズを調べてみたが切れている様子がない。結局この日は窓全開でなんとか[E:house]にたどり着いた。翌日もう一度ヒューズボックスを開け、今度は接点復活剤をかけてみた。修理に出さなくて良かった・・・もうダメかと思った。:このページのトップへキャンプ2日目キャンプがお初のリリーです。いつも家にいるときは家族以外の人に強烈に吠えてしまうのに、今回のキャンプでは殆ど吠えることはありませんでした。これって内弁慶??一緒に行った友だち家族もみんながかわいがってくれて、散歩も沢山してくれたので、とても助かりました。赤城山オートキャンプ場に友だち家族と来ています。昼は気温もかなり上がりましたが、夜はちょっと寒いかな。愛犬[E:dog]リリーはキャンプ初体験!緊張したせいか、今はハウスでぐっすり...人間もそろそろ就寝です。今日は終日天気も良く[E:sun]楽しい一日でした。明日は[E:tennis]です。:このページのトップへホームこのページのトップへプロフィールAuthor:masa155趣味はパソコン。ボランティアや市政にも関心あり。