2008/07【旧】foodish:”雑”食記このブログは移転しました。移転先はhttp://foodish.net/blog/です。11:03かつて三宮、今は元町にある「武蔵」出身の方がやってる、「とんかつ秀」に行ってきました。お店はホームズスタジアム神戸西隣のそんなに広くない通りに面しており、どっちかといえば目立たない場所で知ってる人は知ってるって感じです。(左の写真はクリックで大きくなります)メニューを見れば武蔵の流れを引いていることは一目瞭然。武蔵なら、ヘレ・ロース・えびかつ・えび椎茸の定食がそれぞれ1800円の同額なのに対し、こちらでは値段に差があります。全体的に安めなのは、やはり場所柄でしょう。昔から見慣れた、あの棒状のロースとんかつ。付けあわせがラディッシュでなくトマトなのがちょっと寂しいけど、写真で見比べてもほぼ同じ、一緒に出てくる豚汁もあの味です。車で来ていたので、ビール飲めなかったのが残念無念。ここなら散歩がてら自宅から歩いて来られるし、あのとんかつが元町に比べて少しでも気軽に楽しめるのが魅力ですねえ。13:05南京町の洋食屋さん「双平(SO-HEY)」のことを知ったのは、ちょうど3年前のWakkyさんとこのエントリでした。なんとも気になるお店だったのですぐに行けば良かったのに、なんとなく機会を逃してズルズル。その後、色んなところでこのお店のことを拝見して、ここのデミグラスソースが僕の探しているビターなタイプに違いないと思えば思うほど、余計に行きにくくなってしまいました。言えば、ここが最後の砦?みたいに思えたから。ここのがそうでなければ、少なくとも京阪神ではもう思い当たるお店がありません。食べてみたいなあ、でもどうしようかなあとウダウダしていたところ、ひょんなことから、行ったこともないこのお店のことを推薦してしまいました(詳細はこちら)。色んなところで評判だから間違いないと思っていたとはいえ、結果的に喜んでいただけたから良かったものの、こりゃああんまりではないかと自分でも反省したもんで(笑)先日ようやくトライしてきました。最初からそのつもりではなかったもので、お店についたのは16時前という中途半端な時刻。開いてなかったらしゃあないと思ってたんだけど、こちらは通し営業なのでこんな時間でももちろんOK。逃げられません(爆)。お店に入ると、噂にきくご主人と奥様がいらっしゃる他は誰もおらず客は僕だけ。うーむ、こりゃ今回は料理の写真はよう撮らんなあ。オーダーは随分前からビフカツのドビーライスと決めていたので、迷いなし。待って出てきたそれは、いくつものブログで拝見したとおりのかつめしタイプ(参考写真:のぶさん。いい色してるし香りが少し焦げっぽくて、やっぱり思った通り。結論としては...、もっと早く来れば良かった!僕の大好きなビター系のドミグラスソース路線として思い出すのは、塚本のマルヤ・西梅田のネスパ・谷町のstereo・生玉町近くのKEROS・横浜のキムラなどなんですが、それらと比べてもここのが一番イメージに近いです。(もちろん他のお店のもおいしいんですよ)この年齢になっても、暑かろうが寒かろうが、洋食熱はまだまだ冷めやらず。次回双平に来たら、メニューはミンチカツに決定済み。11:12最近なんだかんだと忙しいので、なかなかエントリできません。したお祝い事があり、ハーバーランドのニューオータニにある日本料理の「千羽鶴」で会席をいただいたのはもう先月のこと。旬を過ぎてるし、やめとこうかなと思ったんですが、おいかったのでやっぱり少しだけでもネタにさせていただくことにしました。ずれていることをご容赦下さい。)ずいき・長芋・生ウニ・じゅんさいなどの先付け。花穂紫蘇とウニの色合いが美しいです。なんてことない食べ物なのに何故だか僕はじゅんさいが好きで、この季節に先付けやお通しなんかで出てくると、なんだか知らんが嬉しくなってしまいます。この日のお造り三種盛りは、鮪・鯛・鱧。珍しくもないスタンダードな品揃えなので、いつもならさらっと流れるところなのに、今回のはどれもとてもおいしく感じました。鉄分を感じる迫力タイプではなく、ねっとり旨味と甘味が感じられ、ここしばらく食べたうちでもかなり印象に残る鮪でした。納豆が乗せられた寄せ枝豆の緑が初夏らしい。アブラメの焼き物に添えられたはじかみ・山桃・瓜に射込まれた明太の赤が効いています。食べる機会がないのが残念だけど、やっぱり会席はいいですね。おいしいだけでなく、こんなにも見た目の美しさや季節感を感じることができて、やっぱり日本って凄いなと思わずにいられません。来た千羽鶴さん、いいお店でした。お造りがおいしかったので、ここの寿司コーナーも良さそうな予感。この立地でこのジャンルのお店の存在はけっこう穴場かもしれないだけに、ニューオータニが撤退してもぜひ残って欲しいです。08:56檜垣に行って穴子寿司を買って帰ろうと思っていたのに、寸前になって気が変わって、巻き寿司(840円)とこの季節だけの鯵棒寿司(1050円)を作ってもらいました。鯵の〆加減はやや強め。刻んだ青じそと白ごまが仕込まれており、しっかり巻き簀でまとめられています。冬の鯖寿司に比べれば軽量級でも、これはこれでさっぱりめがこの季節向き。一つの巻き寿司はふんわり甘めでいいコントラストなので、この日の気分に合ったなかなかいい組み合わせでした。穴子寿司も食べたかったなあ。梅雨が空けたと同時に、蝉がジャンジャン鳴いています。11:10サントリーBAR-NAVIさんからご招待いただき、サントリー山崎蒸溜所での「シングルモルト探求セミナー」に昨日参加してきました。お酒など関係ない子供の頃から、電車や車からここの建物を何度も見たことがあるのに、行くのは初めて。セミナー以前に、まず敷地に入るだけでちょっとわくわくします。早めについて敷地内のウイスキー館をウロウロ。でっかいポットスチル(蒸溜釜)を中心に、色んなウイスキーを展示したライブラリ・テイスティングカウンター・ノベルティコレクション・ファクトリーショップ(直売所)など盛りだくさんで、ツアーに参加しなくてもここだけでけっこう楽しめます。早めに来てじっくり見れば良かったと、ちと後悔。(以下の小さい写真はクリックで大きくなります)今回のセミナーは、関西のブロガーさん十数名が一つのパーティになり、製造工程見学ツアーに続いてメインのセミナーを受けるというダンドリになっています。時間が来て出発カウンターに集合、ガイドさん付きでツアー開始。お名前を知ってるブロガーさんも何人かいらしたのですが、人見知りが激しいもんで(爆)結局お話しできませんでした。ほんとに作ってるところを見学するんだから、当然室内はウイスキーの香りが充満しています。その上、ただでさえ暑い時季なのに加えて、蒸溜=右のポットスチルの下では火を炊いているので熱気がムンムン。お酒に弱い人なら、見学だけでマジに酔ってしまいます。ガイドの方に聞いたところ一日三回ほど案内されるそうで、下戸ならこの仕事は務まりませんなあ。樽が並んでる光景は写真なんかでよく見ますが、実際に見るのは初めて。して何年、何十年も寝かせておくことで熟成するなんてことを誰が発見したんやろうと思うと同時に、なんか神聖な光景のように感じられました。頭の中ではなんとなく知っていたウイスキーの製造工程を、実際に見ることが出来ておもしろかったです。ポットスチルの管の高さで味が変わるという説明には、「なるほど、お酒を造るというのは化学なんやなあ」と改めて感じました。見学がすんでお待ちかねのセミナー。部屋に入ると、テーブルの上には4つのグラスにそれぞれ違った12年もののシングルモルトが注がれていました。!このブログは移転しました。コメントをいただいた場合はお返事しますが、新しいエントリは行いません。移転先は下記の通りです。