フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。優れた「フォンドボー」で得意料理やお店の看板メニューを根底から変化させます。ジャガイモのスープ下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。日本では、トロミのあるのはスープは、ポタージュと呼んでいます。鍋で野菜を煮込んでブイヨンで作ることに由来します。フランス語のぽが語源とも言われています。少々1鍋でジャガイモを水から茹でます。塩をひとつまみ入れておきます。竹くしが通れば大丈夫です。2ジャガイモが冷めたら皮をむきます。水に入れとくと冷めやすいです。皮をむいたら、芽をキレイに取ります。豆乳とジャガイモをミキサーに入れてなめらかにします。3なめらかなジャガイモスープを鍋に入れて、ブイヨン、塩コショウ、バター入れて味を整えます。