雅子さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そうおいしいレシピを見つけよう。2015/07/28(火)豚薄切り肉のさっぱりおかず豚肉の梅照り焼き梅干しで酸味、梅酒でうまみをつけ、風味豊かに仕上げます。(大/塩分11%)1コ*塩分の濃度によって、しょうゆの分量を加減する。カップ1/4*市販、自家製のどちらでもよい。大さじ1下ごしらえ・準備なしつくり方1梅干しは種を取り、包丁でたたいて梅肉にする。21と【梅だれ】のほかの材料を混ぜ合わせる。3レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。4豚肉は脂肪と赤身の間に料理ばさみで切り込みを数か所入れ、筋切りをする。ポイント筋切りをすることで、焼き縮みを防ぐ。54の両面に小麦粉適量を茶こしでふるってまぶす。ポイント小麦粉をまぶすと【梅だれ】にとろみがつき、からみやすくなる。6フライパンにサラダ油を熱し、5を重ならないように並べ、強めの中火で両面を焼く。豚肉の色が変わったら、2を回しかけて、煮詰めながらからめる。ポイント煮詰めて梅酒のアルコールをとばし、うまみを出す。7器に豚肉を盛り、フライパンに残った【梅だれ】をかけ、3を添える。※このレシピは、2015/07/07に放送したものです。4人家族の食事作りを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます)つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。旬のおすすめこの時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。講師フライパンでつくる簡単な重ね蒸しも、ハーブを少し加えることでごちそう感がアップ。本場では青いパパイヤでつくりますが、手に入りやすく、食感が少し似ているごぼうを使って。干しえび、ナムプラー、ライムがよく合って、くせになるおいしさです。大根はあらかじめ柔らかくなっているので、炒め煮にして、短時間でこっくりとしたおいしさを楽しめます。講師クッキーをかじるとフワッとレモンの香り。そこにキュッと甘酸っぱいアイシングでレモンの魅力を最大限に生かします。講師いかは切り方の工夫と塩こうじで柔らかく仕上がります。柚子(ゆず)の香りでいかのくせがやわらぎ、爽やかなおいしさに。材料が少なくても、短時間で複雑なうまみが出せるのは、みそとトマトジュースのなせるワザ。春菊とマスタードが好相性。バターとにんにくの香りが食欲をそそる一品です。毎日食べても飽きないという常夜鍋。豚肉と青菜だけでつくる昔ながらのシンプルな鍋料理です。青菜はチンゲンサイのほか、小松菜やほうれんそうでも。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。