日誌係comment2田酒で有名な西田酒造店のアル添ラインの喜久泉。この1本は山田錦の母である山田穂を使用した今年限りのスペシャルバージョンらしいです。山田穂40%、中取りをパストライザーで1回火入れしたもののようです。レアなお酒という事でついつい買ってしまいました。冷やおろしまでちびちび飲みたいと思います。フルーティな吟醸香はすばらしい。メロンや洋ナシのような甘い香り。口に含むと透明感がありつつ柔らかい口当たり。日誌係comment0久々に磯自慢でも飲みたいなあとこの1本。磯自慢の大吟と純大吟は色々ありますが、今日は無印の大吟醸。特A山田の45%です。磯自慢らしいメロン&バナナ香。冷やしていても甘く香ります。品良いのがここの蔵らしい。含むとトロリと滑らかな舌触りだが非常にスムース。上品で爽やかな甘みと酸味がゆらゆらとたゆたいます。そこに米のミルキーでジューシーな旨みが円くひろがる。日誌係comment0そういえばこの夏はしゅわしゅわな夏酒を飲んでないなとこの一本。シャンパンを目指したんだそうで、純米吟醸の本生をモロミと共に瓶詰めし、瓶内2次発酵(シャンパン方式)にて、天然の炭酸ガスを発生させています。活性がかなり強く、開栓に苦戦しました。香りは麹っぽい甘さに加え酸味が感じられ爽やかです。例えるならパインかなあ。おりはかなり荒く米の粒という感じ。日誌係comment0栃木の大那。初呑みきりで一番評価が高かった仕込みだそうです。一回火入れ低温瓶囲い。余談ですがケータイを変えたので今回から画像サイズが変わっております。かすかに甘さと熟成香。綺麗なタッチから仄かに甘み。居住まいを正すようなしゅっとした酸が素晴らしい。優しく穏やかな旨みがふっと広がり、甘い余韻が心地よいです。温度が上がってくると甘みと酸味、旨みがまろやかに調和し非常に良くなります。日誌係comment2大吟醸はしばらくいいやと思っておったのですが、安かったのでつい。