キナリノログイン新規登録お買いものトップグルメ食材きのこ秋香る旬のきのこ。栄養&うまみたっぷり「舞茸」のアレンジレシピ秋香る旬のきのこ。栄養&うまみたっぷり「舞茸」のアレンジレシピ9~11月が旬の「舞茸」は、香りがよく、うまみも濃いきのことして知られます。栄養も素晴らしく、ぜひ積極的に取り入れたい食材のひとつ。そこで今回は、舞茸の栄養や効果、その扱い方、うまみや栄養を逃さないためのコツ・注意点なども含め、基本のお味噌汁や炊き込みご飯など、さまざまなアイデアレシピをご紹介します。秋の味覚お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数:646舞茸は、うまみ・パワーの宝庫!出典:うまみの出汁がたっぷりで、栄養も豊富な舞茸。そのおいしさや栄養を逃さず、まるごと摂取するにはコツがあるのでしょうか。ご紹介していきましょう。マイタケのホイル蒸し【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.10.15公開のレシピです。舞茸の栄養・効果は?出典:食物繊維が豊富な舞茸には、ビタミンB群も多く含まれています。免疫力をアップさせるといわれる、きのこ特有の成分「βグルカン」なども含まれ、健康食材として注目されています。舞茸は洗う?扱い方は?舞茸などきのこ類は、洗うと風味を損なうため洗わずに使いましょう。汚れは、濡らしたキッチンペーパーで拭き取ります。石づきを落とし、手でさいて使ってください。Ito)パックから出した舞茸をキッチンペーパーで包んでから保存袋に入れ、野菜室で保存。水気がついていると腐りやすいので要注意!3~7日で使い切るようにしましょう。冷凍する場合は、石づきを落とし、小房に分けて保存袋に入れ、冷凍室へ。1ヶ月程度は持つようです。出典:舞茸を煮ると煮汁が真っ黒になりますが、それは舞茸のうまみ成分や栄養が水溶性だから。舞茸の優れたところをもれなく取り入れるためには、煮汁ごと食べられる味噌汁や炊き込みご飯、鍋物がおすすめ。煮物・炒め物なら、煮汁もいっしょに食べるといいでしょう。出典:和え物や酢の物、サラダなどにするときには、舞茸を焼いたり、炒めたりしてから加えると、うまみ・栄養を逃さず取り込めますね。そんな舞茸の良さを生かす調理法で仕上げたレシピをいろいろとご紹介していきましょう。マイタケのおろしみそ和え【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.01.08公開のレシピです。出典:舞茸は、石づきを取り、手でさいておきます。だし汁に舞茸とねぎを入れ、煮立ったら味噌を加えます。舞茸を水から入れて、じっくりとうまみを引き出すという方法もあるようです。マイタケのみそ汁【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.03.30公開のレシピです。出典:旬の舞茸の香りやうまみを無駄なく取り入れた炊き込みご飯。きのこを煮て、その煮汁も加えて炊き上げます。季節の香りが絶品の一杯です。マイタケの炊き込みご飯【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.01.27公開のレシピです。出典:菊の花がより秋を感じさせてくれる上品なお吸い物。舞茸は、加熱時間が長くなるほど黒い汁が出てきますので、食べる直前に仕上げるようにしましょう。出典:舞茸の香りとふわふわ卵の優しい味が相性抜群の炒め物。料理ブログのレシピ満載!メインおかずに!豚肉と舞茸の甘辛炒め出典:豚のこま切れ肉と舞茸で作る甘辛炒め。香ばしく焼き目をつけると、よりおいしくできます。ご飯が進みそうな一品で、メインおかずにおすすめです。ナディア」プロの料理を無料で検索おつまみにもぴったり!舞茸のきんぴら出典:舞茸、にんじんや絹さやなどの野菜、ちくわをきんびらに。おかずやお弁当はもちろん、おつまみにもなるひと皿です。時短なので、忙しいときにもいいですね。マイタケのきんぴら【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2005.06.29公開のレシピです。食感もいい季節の贅沢味!舞茸の天ぷら出典:舞茸は、天ぷらにすると歯応えもよく、贅沢な秋の料理として楽しめます。塩と柚子でさっぱりと。日本酒が合いそうな、香りとうまみの旬味です。マイタケの天ぷら【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.12.05公開のレシピです。簡単!舞茸のカレーうどん出典:めんつゆとカレールーなどを使って、簡単にできる舞茸のカレーうどん。舞茸で煮汁が黒くなっても、カレーならば気になりませんね。朝食にぴったり!舞茸とキャベツの香味野菜スープ出典:舞茸や野菜のおいしさがたっぷり凝縮された、優しい味わいのスープ。栄養があり、朝食にもぜひおすすめです。一日のスタートが元気に切れそうですね。料理ブログのレシピ満載!舞茸入りのおしゃれなデリ風サラダ出典:舞茸は、洋風サラダにもよく合います。こちらは、じゃがいもとセロリと炒めた舞茸のサラダ。バジルやセロリの葉なども散らし、彩りもきれいですね。料理ブログのレシピ満載!きのこたっぷり!リングイネのきこり風パスタ出典:数種のきのこをふんだんに使った、秋らしい贅沢なきこり風パスタ(ボスカイオーラ)。ツナを入れてコクを出しています。身近な材料で、おいしい季節のメニューができあがりますよ。ナディア」プロの料理を無料で検索おしゃれなスペイン風♪舞茸のアヒージョ出典:舞茸のうまみが油に溶け出して、なんともいえないおいしさ。残ったオイルにバゲットを浸して食べるのもおすすめです。ワインのおともにも、ぜひいかが?豚こまとキノコのアヒージョ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.10.19公開のレシピです。出典:舞茸を主役に、めんつゆとガラムマサラで作るカレー。10分の時短なのに、うまみあふれる本格的な味わいに仕上がります。料理ブログのレシピ満載!牛ステーキに肉汁を吸った舞茸の醤油炒めを添えて!出典:洋食のテーブルのメインを飾る、豪華なステーキ。肉汁を吸った舞茸が、脇役とは思えないおいしさ。トッピングしましょう。ナディア」プロの料理を無料で検索トースターでOK!ヘルシーな舞茸グラタン出典:洋食の王道、グラタンにも舞茸はぴったり。鶏ささみを使った、ヘルシーなレシピです。トースターで手軽に焼けるようですよ。料理ブログのレシピ満載!きのことベーコンが絶妙バランス!秋のキッシュ出典:きのこのおいしさとベーコン、チーズが好相性。パーティーなどにもおすすめのおしゃれな秋の味覚のキッシュです。本格的なメニューを、冷凍パイシートを使ってお手軽に。出典:牛肉とよく合う舞茸を加えたすき焼き風。甘辛の味がお弁当にぴったり。汁気を飛ばすように煮詰めるので、舞茸の栄養ももれなく取り入れることができますね。出典:柚子胡椒と醤油で味付けした柚子こしょうゆが決め手。レンジで簡単にできるので、忙しい朝のお助メニューになりますし、香辛料はお弁当の傷み防止にも役立ちます。出典:舞茸の混ぜご飯弁当は、混ぜご飯をおにぎりにすることでより見映えがよくなりますね。お重などに詰めて、行楽弁当にするのもいいですね。料理ブログのレシピ満載!栄養豊富な旬の味、舞茸をどんどん活用しましょう!出典:うまみ・栄養を逃さず、そのまま取り込む賢い舞茸料理。炊く・焼く・炒める・揚げる、いろいろな調理法で、舞茸のいいところをまるごといただきましょう!鶏とマイタケのパスタ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.09.18公開のレシピです。h_mk美味しく食べてとってもヘルシー!秋の味覚「舞茸」を使ったレシピpuuupiパーティーのおもてなしに♪前菜~メインまでおしゃれな「きのこ料理」のレシピ集kiito簡単&時短メニューでお弁当にも◎。グルメ、美容など生活にまつわる情...定番記事ランキング簡単なものからひとつずつ。nasuyaki雑炊との違い知ってる?知っておきたい◎美味しいおかゆレシピ◎なさっちみんなが喜ぶ定番♪あったかおいしい《たこ焼きパーティー》で集まろうco_ttoni地元民も愛するお店ばかり14選!香川県・高松市の美味しいランチ情...maaa_0514和食の献立をもっと豊かに。家事を、もっと気楽に楽しもう。人生を豊かに生きるために、必要なこと。一年後、もっと素敵なあなたへ。自分にぴったり合う、新しい"得意...キナリノ編集部もう花粉に苦しみたくない。height="100%"キナリノキナリノモールキナリノについてよくある質問お問い合わせキナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。