抜栓日:2013年9月26日グラスはブルゴーニュタイプを使用。色は素朴なチェリーカラー。若干の濁りが有ります。香りは、さくらんぼ、イチゴ、梅の香り。程よい甘さがふわ~っと広がります。味わいも、出汁が聞いていて、ベリーの味わいが広がり、素朴な酸がアクセントになっていて美味しい。皆さんからも、「これはプリューレロックだ」という声が出ていました。ソガさんのワイン、ほんとなんかホッとする。シリーズビオロジックで管理された自社農園のピノ・ノワールでワイン醸造ができるまでの間、登地区の他のヴィーュロンが栽培するワイン葡萄の品質の高さを、少しでも早く多くの方に知って頂きたいとのおもいから、この地区の葡萄のみを使用し、タカヒコが独自の思想をもって醸造したものがこのワインのシリーズです。現在、2種類の赤ワインがリリースされておりますが、近々、白ワインもリリースする予定です。Takahiko」と明記されておりません。」と記載されています。マークとなっている家紋は、「5・3の桐」を「5・3の葡萄」にアレンジしたものです。【ドメーヌ・タカヒコ】お奨めポイント全種類がビオロジック(無農薬)古き良き時代のフランス、その伝統を受け継いだ日本のワイナリー!醸造家ではなく農家として、工業品ではなく農作物として、ワインの魅力を職人的に引き出す、家族経営の気鋭ワイナリーです。コメント/データ「ツヴァイ」は、力強い骨格とピノ・ノワールを思わせる香味を持ち、一方でガメイ種の様な華やかな香りを備え持つ品種。そんなガメイ種を主体とするブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造したワイン。ツヴァイが持つブラックチェリーとピノ・ノワールが持つイチゴやクローブの香りの絶妙なバランスを楽しんで頂きたい。ツヴァイをボルドー系タイプで表現する造り手がいるが、私はあえて優しさとエロチックな臭さを魅力的に感じることが出来るワインを目指している。2010年に続き、2011年も気象条件が厳しい年であったが、その分、優しい口あたりと旨味を感じることができるワインに仕上がった。瓶詰直前におまじない程度の亜硫酸を初めて添加。そのショックが治まる今年の秋ごろまで抜栓を待つことをお勧めしたい。相変わらず無濾過のため、僅かに濁りがある。登)パストゥグラン2011●「ツヴァイゲルトレーベの持つブラックチェリーと、ピノ・ノワールが持つイチゴやクローブの香りの絶妙なバランスを楽しんで欲しい」あるいは「ワタシは敢えて優しさとエッロチックな臭さを魅力的に感じることができるワインを目指している」・・・そんな2011年のパステュグランです。●入荷数が少ないのでテイスティングはお預け・・・曽我さんのオススメは今年の秋以降、からです。●2011年のパステュグラン・・生産量=入荷量が非常に少ないため、お一人様1本までの御注文とさせていただきます●2010年物のコメント・・・・です、と言うか未だ飲めずに・・・↓2010年のパステュグランです。この年はツヴァイゲルトの収穫量が少なかったのでピノ・ノワールの比率が2009年のモノより高いとか・・2009年少しみられた還元的な要素は少なくツヴァイの厚みある果実味と、ピノ・ノワールのスパイシーさが調和した味わい」のようですが・・・12本のみの入荷なので取り敢えず試飲はお預けだな・・・・・。「魅力的な果実味を持つ余市町登地区の「ツヴァイ(alar注:ツヴァイゲルトレーベ)」。ピノ・ノワールの特徴を持ちつつ力強い骨格もあり、一方でガメイの様な華やか香りと安定した栽培が期待できる品種。このワインは、ガメイ種を主体とするブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造しました。除梗をせず、全房のまま、添加酵母を使用せず自然な発酵を促す方法で醸造しております。ツヴァイが持つブラックチェリーとピノ・ノワールが持つイチゴの香りの絶妙なバランスを是非、楽しんで下さい。2009年パストゥグランは、2008年ヴィンテージよりキュベゾーンを長くしました。そのため、色が濃く、優しさの中に力強さも表現されたワインとなっております。香りは非常にエロチックで複雑です。亜硫酸は、醸造中使用せず、瓶詰直前におまじない程度、添加しております。無濾過のため、僅かに濁りがあります。亜硫酸は醸造中使用せず、瓶詰直前におまじない程度、添加しております。無濾過のため、僅かに濁りがあります。(あるこほりっく・あるまじろより)曽我さんのHPはこちら。