〜スマートフォン用の表示で見るアロマのおかげ。〜アロマ調香スタイリスト/アロマテラピーインストラクター/アロマブレンドデザイナー、さいたか(@sai_taka)のブログです。リンゴの香りブログこんにちは。いつもご覧いただき、ありがとうございます。アロマテラピーインストラクター・さいたか@アロマ男子(@sai_taka)です!今日、家に帰ってきてドアを開けた瞬間、花のような甘い香りがしているのに気づきました。何だろう、このいい匂いは?よく嗅いでみると、昨日、うちの奥さんがいただいてきたリンゴの香り。めずらしい品種のようで、蜜がものすごく多い!(冒頭の写真で、分かるかな?)さっそく食べましたが、おいしかったですよ。実は、蜜入りリンゴのおいしさが、香り成分の量に関係することがわかっているのです。センターりんご研究所の共同チーム。リンゴの香気成分と味を示す成分である呈味成分を分析した結果、蜜入りリンゴではエチルエステル類とメチルエステル類が増加していることがわかりました。エチルエステル類はフルーティ、フローラル、スイートな香りを示すことが知られています。メチルエステル類はエチルエステル類と共存すると、香りに広がりを与えることが報告されています。蜜入りのリンゴには、香り成分であるエチルエステル類が多く含まれており、これらがリンゴの風味を強めて、おいしさを高めるのです。◇リンゴのおいしさに、甘さだけでなく香りが重要だったなんて、驚きでした。農研機構それでは、今日はこのへんで。by:sai_takaFacebookページは、こちらです。様々な情報を発信していますので、ちょっとのぞいてみてくださいね。Facebookご要望や感想等をいただけると、とてもうれしいです。リンゴの香りTweet関連記事2018-07-12気分って、何だろう?こんにちは。ライフハック・アロマ研究家のさいたか(@sai_taka...2018-04-07精油のテスターを試す時に、気をつけること。いつもご覧いただき、ありがとうございます。さい...2018-04-06もしも、目に見えない香りが見えたら...を実現する「かおりカメラ」こんにちは。いつもご覧いただき、ありがとうございます。さい...2018-03-18モモの香りがするイチゴこんにちは。いつもご覧いただき、ありがとうございます。さい...2018-02-06アロマは、心の栄養こんにちは。いつもご覧いただき、ありがとうございます。序章から、身が引き締まる思い。アットアロマさんで「アロマオイルブレンダー」を体験してきました。月別アーカイブオプション商品「かおりいね」の開発協力・プロデュースをさせていただきました。カエレバY4.comはてなブログをはじめよう!saito717さんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとはアロマのおかげ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。