市販のすりごまを利用すれば、あえ衣も簡単です。した食感とごまの香ばしさをシンプルに楽しめます。作り方ごぼうはよく洗い、ピーラーで5~6cm長さのささがきにする。削ったものから水に入れ、サッと洗って水けをきる。ごぼうを回しながらピーラーで薄く削る。切ったものから水に落としてアク抜きするとよい。小さめの鍋に湯カップ3を沸かし、酢小さじ1を入れる。ごぼうを加え、中火で3~4分間ゆで、ざるに上げて冷ます。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、2を加えてあえる。関連するレシピごぼうのレシピごぼうの黒豚巻きごぼうの肉巻きフリットたたきごぼうごぼうと昆布の酢じょうゆ煮きんぴらごぼうごぼうはせん切りにして、ごま油で炒めましょう。強めの火加減で手早く仕上げて、ごぼうの香りと歯ごたえを楽しんで。風味がよく柔らかい新ごぼうと手羽中を照りよく煮上げます。酢の入った甘辛味は、味わい深くてすっきり。ご飯がすすむ一品です。