プレス機でブドウ果汁を抽出する帯広市以平町でワイン醸造用のブドウを栽培するあいざわ農園合同会社(相澤一郎代表)は14日、同農園敷地内の自社ワイナリーで、ワインの仕込み作業を始めた。初日は原料のブドウ300キロからプレス機を使用して果汁を抽出、タンクに移し、天然酵母を加えて発酵させた。収穫作業と並行して、今月末までに仕込み作業を終わらせる。熟成期間を経て、来年5~7月ごろの初出荷を目指す。今年産のブドウは、収量は平年の半分ほどの見込みだが品質は良好。無農薬で栽培し、選果作業で出来の悪いブドウを2割程度取り除き、高品質のブドウのみを使用している。相澤代表の父で農場長の龍也さん(64)が、ブドウ栽培に着手してから今年で21年目。自社ワイナリーでの製造は初めてとなる。相澤代表(36)は「1年目なので不安もあるが、とても楽しみ。ワインと言えば十勝となることが夢。多くの人と関わり、ワインを広げたい」と話す。同社は9月にワイン製造免許を取得。管内のワイナリーとしては、十勝ワインを生産する池田町ブドウ・ブドウ酒研究所に次いで56年ぶり、2カ所目。JA木野【音更】JA木野(清都善章組合長)の子会社が運営するハピオ(音更町木野大通西7、石田晴久店長)の看板商品「ハピまん(チーズ)」の売り上げが、昨年4月4日の販売から累計で10万個を突破した。(合田一昭社長)で「寒晒(かんざら)しそば」の仕込み作業がピークを迎えて入る。25日から直営店「新得そばの館」の限定メニューとして登場する。昨年秋に東京から大樹町内へ移住してきた2人がパン店「小麦の奴隷」の4月1日開店に向け、準備を進めている。芽室を中心に産地化の取り組みが進む十勝産落花生の販路が、広がっている。