デジカメ片手に色んなところへ飛び回ります!2003年からは日帰り社長の旅も世界へ。・・・紅光のPCには報告しきれない画像がたくさん。無茶な日程で飛び回ってます。紅光商品の産地報告から杉山ファミリーの旅行記まで。多彩な内容でお届けしまーす。グレープフルーツの花が咲いていました!畑見学シリーズ、今回は頑張って地球の裏側まで行ってきました。静岡から新幹線で名古屋まで行って国際線に乗って約14時間。アメリカの南の果て、温暖なフロリダまで行ってきました。畑見学好きになっている社長がレポートします。市場へ行って仕入や配達の仕分けをして午前10時前の新幹線に飛び乗り、11時前に名古屋駅に到着しました。名古屋空港行きのバスで出発の1時間前(11時40分)に名古屋空港に着きました。時間ぎりぎりで、もう少し遅れたら乗れないところでした。おかげさまで名古屋空港は天気はとっても良く、うれしくて自分が乗る飛行機の写真を撮っちゃいました。ノースウエスト航空72便、デトロイト行きです。静岡を出て、約20時間。着いたフロリダ州べロビーチ。ここはアメリカ大リーグ、ドジャーズがキャンプを張る町なんです。国際空港のあるオーランドから車で約2時間。通称インディアンリバーと言われるので川かなと思いますがこれはなんと海なんです。このインディアンリバー周辺がおいしいグレープフルーツが採れるとっても有名な場所なんです。(決勝で広島商業に3-2で負けてしまいました)(巨人にいた江川さんが高校時代甲子園で活躍した年)その時水野さんは4番でキャッチャー。紅光の杉山は、1年生でスタンドで応援していました。現在、フロリダマスターズの社長です。今回、たいへんお世話になりました。何キロも先が見えないくらい広いグレープフルーツの畑です。花が咲き始めとてもいい香りでしたたわわに実るグレープフルーツ。呼ばれたのでしょうね。収穫は、メキシコやプエルトリコから出稼ぎに来ている人たちが一生懸命手で1つずつていねいに収穫します。木が大きいので収穫はたいへんな作業です。紅光が記念に一枚、グレープフルーツをバックに写真を撮りました。畑になっていたのは、フレームと言う真っ赤なグレープフルーツ。実がとても柔らかくジューシーで、甘かった!!おいしい!を連発してしまいました。フロリダマスターズの選果場の写真です。たくさんのグレープフルーツが洗浄され、ひとつずつ上に見えるグレーダーと言う外観を選別する装置にかけられます。これが、紅光のホームページでもよく出てくる糖度センサー通称、光センサー。日本の三井金属製です。長野県飯田市の梨の選果場も静岡県浜松市のミカンの選果場も同じ三井金属製の光センサーが入っています。手でていねいに箱詰めされます。同じ大きさのグレープフルーツが落ちてくるのでここの人は、同じ数を詰めて、箱詰めが出来るとベルトコンベアーに乗せます。朝8時から10時まで働くと15分間休み時間があって、またお昼まで忙しく働きます。約80人が働いています。同じサイズをパレットに積み1パレット63ケース。20パレットで合計1260ケースが1コンテナになって日本に輸出されます。このコンテナは冷蔵コンテナで日本に約20日かけて届くんです。現地のグレープフルーツの価格よりも出荷にかかる経費の方がばかにならないようです。だいたいの流れがわかっていただけたと思います。ここのフロリダマスターズは、良いグロワー(生産者)と契約しおいしいグレープフルーツを集めます。そのグレープフルーツを糖度センサーにかけて選別し、箱詰めします。現状では最高の選果機械を持つパッカー(箱詰め会社)です。日本人が経営する会社は、考え方が現実的で日本の消費者が望む品質を提供してくれます。水野さん3日間も泊めてくださってありがとうございました。紹介できるように頑張ります。グレープフルーツの花が咲いていました!畑見学シリーズ、今回は頑張って地球の裏側まで行ってきました。静岡から新幹線で名古屋まで行って国際線に乗って約14時間。アメリカの南の果て、温暖なフロリダまで行ってきました。畑見学好きになっている社長がレポートします。2003.3.10(月)午後、午前中に訪問した先輩の経営しているフロリダマスターズに続いてIMG-CITRUS(アイエムジーシトラス)を見学してきました。紅光で紹介している完熟グレープフルーツ。畑に入る農園のゲートに外から入る車が悪い菌を持ち込まないように消毒剤をシャワーをかける装置です。ここまでする?って、良いグレープフルーツを作るためのこだわりを感じました。このグレープフルーツを栽培しているIMG-CITRUS(アイエムジーシトラス)の直営農園6-WHEELS農園を訪れました。6-WHEELS農園を管理している35歳の生産者です。右は、紅光の杉山です。時差ぼけでちょっと疲れています。ここのグレープフルーツの畑は、木がよく整備されていてきれいに刈られているのがわかります?てっぺんも側もそろっていますよね。すべて機械で刈り取るそうです。人間が一本ずつ出来る広さではないんです。真中は水をコントロールする水路です。足りない時はここから畑に水をやります。今回、この農園に連れて行ってくださったヤニックさん。ヨーロッパなどにグレープフルーツを販売する担当だそうです。収穫するのに車が入るので、通路はやや広いです。3月はもう収穫の終盤で、この畑はほとんど収穫が終わっていました。木が大きいのがわかりますか?収穫したグレープフルーツは1.5メートル四方のコンテナに集められてクレーン車で大型トレーラーに積まれ、パッキングハウスに運ばれます。洗剤を使って洗浄されます。目的でワックスがかけられます。最初に一度選別をして、最後にもう一度選別します。紅光も箱詰めに挑戦しました。上に流れてくるのは、いろんな空箱、その受け持ちの箱に詰めます。いろんな箱で出荷されるようです。空箱が場内をぐるぐる回るさまは、回転寿司のコンベアにお皿がのって回るのを想像してしまいました。広いセンターを管理する制御室。コンピューターがいっぱいあり、多くのテレビモニターで監視しています。検査室で、抜き打ちでグレープフルーツの糖度と酸度を測定しています。測定装置(左)測定担当者(右)ここは、箱詰めされたグレープフルーツを大型冷蔵庫ですぐに冷やします。冷蔵コンテナに十分冷却してから積み込みます。予冷することで日本に到着するグレープフルーツの品質が良くなります。左の写真はIMG-CITRUS(アイエムジーシトラス)の販売スタッフ。杉山の右隣は、販売日本担当のメラニーサリンさん。右の写真は、杉山を案内してくれたヤニックさん。半日どうもありがとうございました。おまけ帰りのノースウェスト航空の機内食(デトロイト-名古屋)です。帰りは、約13時間もかかりました。無料を良いことに缶ビールを4本とワインの小ビンを1本も飲んでしまい、かなり出来上がってしましました。747型機に350人以上の乗客に15人くらいのスチュワーデスが世話にあたってくれます。日本人スチュワーデスは2名乗務しています。IMG-CITRUS(アイエムジーシトラス)は、身体にやさしく、安全なグレープフルーツを生産し、おいしい品質の高いものを日本に送ってきます。完熟のブランドは、糖度と酸度のデータからレシオと言って食べておいしく感じるバランスの良い合格したグレープフルーツだけにシールを貼って日本に届けられます。社長は、仕事で不在でしたが、フランス人のオーナーと言うこともあり、アメリカ人とは違うものの考え方をしています。おいしいグレープフルーツを日本に届けるということは、いろんな努力なしでは出来ません。何か一生懸命してくれる人がいるからできるんだなぁと感激して日本に帰ってきました。安心卵は健康な親鶏から!静岡駅から車で20分程度、安倍川を渡ってすぐの、向敷地と呼ばれる場所に鈴木さんの養鶏所があります。ほんの数分しか走らないのに、緑がいっぱいの土地です。静岡ってまだまだ田舎だなーって思ったりして。隣りの家の鶏小屋の卵を取って、そのままちゅるちゅると生で飲むというワイルドな幼少時代をすごしたふじこがレポートいたします。鈴木さんちの養鶏場です。自宅のすぐ裏側に養鶏所があります。臭くないのかしら?って心配になるけど、どうやら大丈夫みたい。窓が開いているのわかりますか?こうやって外気や自然の光を十分に取り入れているから鶏舎内は衛生に保たれているんです。養鶏場外観別ショット。やって見ると、本当に山の中って感じですよね。静岡市在住だけど、この向敷地に来たのは初めてだったんですよ。こんなところがあったのねぇー、って感じで一人で感動しておりました。なんか、こう、周りの環境にマッチした暖かい感じのする養鶏場です。日が差し込む明るい養鶏場内です。子供の頃、通学路に養鶏場があったのですが、そこはクサイ・キタナイ・クライという3Kな場所だった記憶があるのですが、ちょっとイメージ変わりました。・・・っていうか、全然違う。なんだか明るくて楽しげな雰囲気なのですよね。養鶏場や養豚場、牛舎などはドナドナの歌じゃないけど売られて行く悲しみがただよっているイメージがあるのですが、でもここは違うのです。ニワトリさんも元気一杯に暮らしている、って感じです。天井も高く、窓も開くので気持ちが良い。確かにケージ内は窮屈そうだけど、でもみんな元気一杯って感じです。掃除がしっかりとされていて清潔に保たれているので好印象です。トサカで元気かどうかを見分けるみたい。立っているのは元気な証拠。鶏たちの飲み水はなんと湧き水です。山からの岩清水をさらって、さらにレベルを上げるために磁器装置とミネラルたっぷりの石の中を強制湧水(噴水)させることによって、水の中の酸素量が多く、ミネラル豊富な弱アルカリ水になります。この水が鶏たちの飲み水になるのです。この水を飲むことによって卵の殻を丈夫にします。親鶏も骨格が丈夫で基礎体力が付きます。病気知らずの元気に育つのです。病気知らずだから薬要らず!理想的でしょ。ホルモン剤や化学物質は一切与えていません。鶏が元気だからそんな薬は必要ないのです。餌は、中身のため、卵の殻のため、そして生んでくれる親鶏のために工夫されています。自然配合飼料に酵母(キトサン・オリゴ糖・海藻など含む)を加え、時には、ニンニク、緑茶なんかも混ぜられたりするそうです。いずれにしても、私たちが食べても健康に役立つものばかりです。サルモネラ菌等に対する抗菌作用も追求しています。この生まれたての卵が届くのです。鶏舎が清潔だから卵もキレイ。鈴木さんは洗卵せずに出荷します。卵の殻の表面は、クチクラという薄い層で覆われています。このクチクラが雑菌の購入を阻止してくれるのです。このクチクラは水溶性。水洗いすると溶けてしまいます。ほら、親鳥が生まれた卵を抱いて孵化させるでしょ、その間卵が腐らないのはこのクチクラ層のおかげなんです。卵にはちゃんと抗菌力があるんです。洗わなくても大丈夫、っていうのが鈴木さんの考え方です。元気な親鶏から生まれた卵は安全、安心して食べられる。考えてみれば当たり前の話だよね。鶏のフンは養鶏場の隣りにある小屋に運ばれて堆肥になります。雨の日や風のある日はちょっと臭いがきついけど、それ以外は大丈夫、って鈴木さんは言ってました。エサの緑茶に含まれるカテキンが消臭作用を施しているのでしょうか。杉山社長、鈴木さん、そして鈴木さんの息子さんでの記念撮影。撮影係--ふじこ親子で力を合わせておいしい卵を生産してくれているのです。鈴木さんご夫婦と息子さん、3人ですべての工程を手作業で行います。この丁寧な仕事だからこそ新鮮で安心であると胸を張っていえるのです。紅光のお店でもファンが多い卵。それなりの理由があって、工夫があってこそおいしいんだなぁ、と感心しました。温室ミカンの産地である横須賀まで足を運んでみました。米軍基地があることで知られる横須賀ですが、ちょっと車で走るとけっこうのどかな風景が広がっているんですねぇ。そんなのどかな風景に出現した温室。紅光社長の杉山が「温室ミカン日本一!」と尊敬している名人のハウスです。余談ですが、ミカン産地、静岡市郊外では秋になると山の斜面がみかんでオレンジに染まります。地元の子供達は学校帰りに畑のミカンをもいで食べてます。