25BY日本酒comment0trackback1地方のお酒を発掘しようシリーズ(名前うろ覚え)第2回です。前回は炭屋彌兵衛でした。ぶっちゃけ第3回はいつになるかわかりません。実地調査に基づいているので。選考条件としては、自分が全く聞いたことがない銘柄で、地方で飲んで美味かった。今回はついでに酵母違い飲み比べ企画。同時に抜栓なんてこのブログ史上初。ぜいたく!!さて香川県の勇心です。勇心酒造さんは安政元年創業の歴史ある蔵ですが、現在の本業はライスパワー。きいたことある方も多い商品でしょうが、もう完全に化粧品製造会社です(笑)ところが跡取りの息子さんが原点に返ってやっぱり酒造りも!といって造っているのがこちら。香川旅行のおり、現地の日本酒BARで頂いて衝撃をうけました。これは東京でもすぐに人気銘柄になるくらい美味しいと思いました。その旨伝えたら、ママさんもすぐに有名になるだろうとおっしゃっていました。それを確かめるための今回の企画です。BARのママさん情報によると生産量は50石。ママさんは急に生産量は増やすなと言っているみたいですが(笑)まあ少ないですね。蔵(というか会社?)自体はとっても大きいんですが日本酒作造りは細々。タンク7本で手造り小仕込み。今年からは全量純米みたいです。今回のお酒について申しますと、磨き55%の純米吟醸。お米は両方とも香川県財田の棚田でとれた減農薬山田錦100%。そこまで全く同じで酵母違いです。こだわってるぶんちょっと高め。コンセプトとかパッケージング良いのは流石!このラベル素敵ですし、一目見てわかりますよね。これは香川で頂きました。酸がちょっと変わってて、全体的にもすごくいいなあ、と思った記憶。瓶詰からだいぶたってるんでそのあたりはやや心配か。香りは中適度でちょうどいい塩梅。バナナ系のあまやさか、です。含むとやはり美味しい!とろりさらりなタッチに、軽い口どけ。抜群の甘旨酸ハーモニー。いい具合に熟れてますねえ。味が乗ってることもあるのですが、官能的な甘み。熟れたバナナ系の含み香も相まって素晴らしい。寝てる分、チョコレート?そこに酸が絡んでたまらなくジューシーです。きれいに溶け込んでゆらゆら。プラムのような風味を感じるか?適度なビター感がアクセントになりつつもスムースなフィニッシュ。甘口でジューシーで味はあるが、一歩引いた味の出方でエレガントです。モダン系バナジュー(バナナジュース)。同時にお米の力を溶かしきったといえるお米ジュース。14号と比べるとやや深みを感じますね。9号もやっぱり酸がいいからね。飲み進めるほどに軽快で、酸が魅力的。