[2009]750ml五大シャトーのセカンドワインの中でも、品質・人気の両面で、常にトップを走り続ける「パヴィヨン・ルージュ」。!ワインスペクテーター1stで96-99点!この2ndで90-93点の高評価!ベタンヌ&ドゥソーヴ1stで20点満点!この2ndで驚異の18.5/20点獲得!本物の高貴なワインだ。ブーケと育ちの良さには、ただもう溜息をつくばかりだ!!最も高貴なるワインの女王!!至高の芸術作品!!シャトー・マルゴーのセカンドラベル!世紀のヴィンテージ2009年がついに入荷!ボルドー・メドック地区のワインをフランスワインの女王と呼ぶとするなら、シャトー・マルゴーは女王たちの中でも最も芳醇で最も優美なワインだと言えます。長い瓶熟を経て花開くシャトー・マルゴーの華麗さと、たおやかさ、そしてデリカシーはまさに比類のないもので1855年の公式格付けでグランクリュ第1級に選定されたのも当然すぎることだったと言えます。歴史に名を残す愛好家も多く、ルイ15世の寵姫マダム・デュ・バリや意外なところでは、マルクス主義で知られるエンゲルスが「あなたにとって幸福とは?」と聞かれ「シャトー・マルゴー1848年」と答えたというエピソードも伝わっています。文豪ヘミングウェイもこのワインに魅了された一人で、生まれたばかりの孫娘に「このワインのように女性らしく魅力的に育つように・・・」という願いをこめて「マーゴ」という名前を贈り、この子がのちに映画女優になったことでも有名です。1977年このシャトーは長い歴史の中でも特に優秀な所有者(メンツェロプス家)の手に(当時シャトー・マルゴーはオーナーのジネステ家が熱意を失ったため名声に翳りを兆しつつありました。)わたり大金が投入され、マルゴーの底なしの偉大さを世界中に見せつけるのには、1978年の一つのヴィンテージで充分でした。『1978年のマルゴーはすぐに評判を勝ち取り、その後もきら星のごときワインを次々と送り出した。絶句するほどすばらしい豊かさとバランスは、1980年代にボルドー全体で作られたどのワインよりも良好だと言っても過言ではなかった。よみがえったマルゴーの特徴は豪勢な豊かさ、熟したブラックカラント、スパイシーなヴァンリン、オーク、スミレなどの深みのある多面的なブーケを持つスタイルである。ワインの中でも「ボルドーの女王」と呼ばれる、メドック地区格付第1級CH.マルゴーのセカンドです。歴史は古く、すでに16世紀には名声を残しており、ルイ15世の寵妃マダム・デュ・バリ、マルクス主義で有名なエンゲルス、文豪ヘミングウェイなど多くの著名人を魅了し、中でも、ヘミングウェイは生まれたばかりの孫娘に「このワインのように女性らしく魅力的に育つように・・・・」と"マーゴ(マルゴーの英語読み)"という名を贈り、この娘が後に映画女優のマーゴ・ヘミングウェイになったことはよく知られているところです。不遇な時代に翻弄される中、1977年にアンドレ・メンツェロプーロスが買収しエミル・ペイノー博士の指導のもと伝統的なワイン造りを理想とした徹底的な改革を施し、メドックワインのトップとして安定した高品質のワインを産出しています。パヴィヨン・ルージュ・デュ・CH.マルゴーの初ヴィンテージは、1979年ですが、CH.マルゴーのセカンドとしては、1908年に初めて造られるています。このワインは、現在シャトーが行う厳しい選別の結果として生まれており、樹齢の若い木から収穫されたブドウを選別したものか、または、グラン・ヴァンとしては品質がやや及ばないワインから造られ、醸造方法もグラン・ヴァンと同じ手法をとっています。セカンドの中でも非常に高い品質を保ち、人気も高いワインとなっています。(・・・シャトー詳細と一覧へ)※ボルドー赤2009ヴィンテージ情報:2009年のボルドーは「見事なヴィンテージ」となり、左岸からは美しい光沢を伴った、タニックで、しっかりとした構造を備えた見事な赤ワインが誕生。醸造方法もグラン・ヴァンと同じで、オークの新樽で熟成し、CH.マルゴーよりも3~4ヶ月早く瓶詰され、CH.マルゴーよりも早く熟成する。徴ファーストのCH.マルゴーに比べると軽めの感じで早飲みのタイプだが、気品や重厚さ、エレガントさなど魅力は充分に備えた見事なバランスのスタイルで、とても品質の安定したワイン。料理チーズ牛のヒレ肉の網焼きバターソースや赤ワインソース、牛赤身肉のカツレツなどが合う。チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。ヴィンテージ・チャート:/20点アドヴォケイト・ヴィンテージガイド:99点スペクテーター・ヴィンテージ・チャート(左岸):97点2009年のボルドーは「見事なヴィンテージ」となり、左岸からは美しい光沢を伴った、タニックで、しっかりとした構造を備えた見事な赤ワインが誕生し、カベルネ・ソーヴィニョンが際立ちました。暗いルビーに紫の色を帯びていて、ブルーベリーとブラックベリーの入り混じった春の花々の大きな甘い微風のように漂い、シルクのように滑らかな質感を備え、濃厚で凝縮感がありながらも、継ぎ目のない滑らかな口当たりの、燦然たる見事なワインで、20年かそれ以上で飲むべきでしょう。予想飲み頃は、2010年から2030年あたり。ポール・ポンタリエ氏は私(試飲者:ロバート・パーカー氏)に、「シャトーでは、2009年にそうであったように、そのような水準の凝縮とタンニンを持ったことはなく、1978年にメンツェプロウス家がこのシャトーを購入して以来生産してきたいかなるワインをも上回りました。」と語り、また、ポンタリエ氏は、1996ヴィンテージがスタイル的に最も類似していると考えていますが、、2009ヴィンテージの方が1996ヴィンテージよりも著しく更に凝縮しています。私(ロバート・パーカー氏)は、セカンドのパヴィヨン・ルージュ・デュ・CH.マルゴーを試飲して、2009ヴィンテージは、1953年と1961年を除く1950年代、1960年代に生産されたほとんど全てのCH.マルゴーよりも遥かに上質であるということを証明したので、一致しました。スペクテーター誌評価(2010/バレル):90~93点ストロベリーや完熟ラズベリーの愛好的な芳香を漂わせ、重厚でコクがあり、極上のタンニンとベリー果、花々やバラの花びらの趣も備え、新鮮な余韻へ続き、調和がとれています。シャトーコメント(2010.9):*2009ヴィンテージ:2009年は寒く乾燥した冬の後、4月に雨降りの寒い天気になり、そのためにかなり遅い芽吹きを引き起こし、またブドウの新芽の成長を幾分か遅らせました。5月第1週からは気温がかなり急激に上昇して季節の標準よりも高くなりましたが、極端な高温に達することは決してなく、このことは、迅速で上出来な開花をもたらし、非常に均一に完熟したベリー果を約束しました。これらの時期尚早に、シャトーでは現実にどんなに過酷で長いかとは少しも思いませんでしたが、それまでには干ばつが始まり、2005ヴィンテージを除いては、そこまで乾燥したヴィンテージはほとんどありませんでした。何と、6月10日から10月14日の収穫終了までの期間、ほとんど雨が降りませんでした!そのような乾燥した天気は、ブドウ木へ(メルロよりも干ばつの影響の少ないのでカベルネ・ソーヴィニョンも)の水分供給を調整することが可能な偉大なテロワールにとりわけ有益ですが、それにもかかわらず、より浅めで粘土質の少なめな土壌に植えらたブドウ樹のいくつかは、ブドウ果を完璧に成熟させることに苦労しました。このような非常に乾燥した数カ月間の日中は非常に暑い日がいくらかあり、夜間はかなり冷え込み、このような対比は、特にソーヴィニョン・ブランにおいて香りの新鮮味を保持するだけでなくタンニンとアントシアニンが赤いブドウ果の果皮に凝縮することを助けました。全ての部分は、本当に傑出したヴィンテージの2009年を造るために、徐々に上手く収まりました。*2009’Sテイスティング:2009年の収穫は遅い区画の完璧な成熟を待ったので、10月10日まで長引き、晴天が続いたにもかかわらず、恐らく土中の水分不足が過酷だったために、いくつかの区画では完璧な成熟が達成できたわけではありませんでした。そこで、シャトーでは異常に大きな割合(およそ23%)の収穫を廃棄しなければならず、これらの(廃棄した)塊のいくつかは、より典型的なヴィンテージにおいてではセカンドワインのために保存しておいたかもしれませんが、2009年の可能性は畏怖の念を起こさせる程で、2009ヴィンテージは収穫量の僅か41%がパヴィヨン・ルージュになりました。カベルネ・ソーヴィニョン67%、メルロ29%、プティ・ヴェルド4%というこれらの比率は、パヴィヨン・ルージュ2005よりも更に一層大きなの並はずれたタンニン力を備えながらも、まさに古典主義のスタイルを確実なものにします。カベルネ・ソーヴィニョンの高い使用比率は適度なアルコール度数(13.4%)の保持を助けますが、しかしながら、2009ヴィンテージの真の偉大さは、それらの凝縮したタンニンが如何にして驚くべきほどの素晴らしい柔らかさと繊細さを与えられたかどうかにあります。シャトーでは、それほどまでに素晴らしいバランスは知りませんでした。*WS:96点(アーベンワインショップより)(+)ウメムラにて購入。2013四恩醸造(小林剛士)ローズ「赤」2013四恩醸造(小林剛士)ローズ「赤」2013●豊国園さんとつよぽんのMBAですね。巨峰のロゼでも感じたのですがMBA的なラブルスカの香りが押さえられています。牛肉の炊き込みとかイイ感じです。言いつつもラフテーくいて~ありがてぇ~、なところもあってここには洋辛子、ですね。●一応、マスカットベリーAなんですが味わい的には実にニュートラルというかフレンドリーというか、つよぽんワインの真骨頂!スルスルと、ソロソロと毎日の食卓に侵入してくる味わい!です。●・・・・と言っているとなんだかな?ですが実際飲んでるとスルスル空いていきます。Aclは11度!飲んだ感じはもう少しありそうですが、鶏肉の照り焼き丼(ちょっと錦糸卵的な彩り添えて)などにイイ感じ。先ほどは東京チカラ飯でしたが・・・いずれにしろほろっとしたお醤油の味わいにマリアージュ的なヒントが隠されていいる気がするのです。四恩醸造は、2007年に山梨県牧丘に設立されたワイナリーです。栽培と醸造をたった一人で取り仕切る小林剛士さんのワインは、自然体でとっても自由・・・無限に広がる可能性をもつ山梨のワインです。「日本の日常の食卓を意識してワイン造りをしたら、こんなワインたちになりました。」ローズの赤マスカット・ベリーA主体のローズ・赤です。四恩醸造のスタンダード・キュヴェ、赤の看板商品の1つです。毎年完売必至の人気ワインです。以下、小林さんのコメントです。ブルーベリーからラズベリーの香りややジャムのような香りも含みます。チェリーやモモのコンポートのような香りも見えます。マンゴーにバナナと若い感じがベースにしっかりあるのですが、様々なフルーツが顔を出します。口中では青リンゴやキウイフルーツのような香りちょっとベリー系とは異なる感覚で、アフターに桃やイチジクのコンポートのような濃密感を感じます。口当たりも滑らかで、アフターには丁子やアニスなどのオリエンタルな香りとミルキーな香りと口当たりを感じます。最後の苦みがアクセントに感じます。全体としてシンプルなんですが、探ると意外に複雑です。五味的にも棘的に端緒に感じますが、最後の余韻的にはまとまってしまいます。食事を思い出す前にそのままくぴくぴぐぴぐぴと行ってしまう感覚です。シンプルな構造よりもひき肉のタルトとか三大栄養素をちりばめるようなあれもこれも一緒くたのものの方が調和しやすいような気がします。9月下旬から10月中旬とやや遅くペリーAを収穫し、低温で自然発酵させました。今回は、醸し発酵とジュース発酵を2種を行いました。早い段階で巨峰をアッサンブラージュしました。自然清澄を経て瓶詰めを行いました。無補糖で亜硫酸は瓶詰め前に少量加えただけです。以下は2011年のコメントです。淡いやや青みをもった紫色でこげ茶の要素も見えます。アルコール度を高く感じ、丁子やアニスの香りにライム様の爽やかな香りそしてフジリンゴの香りもします。スワリングするとフジリンゴに加え、キウイのような香りもまといチェリー近づく感じです。口中では丁子やアニスのようなオリエンタルな香りが多く、ズッキーニなどの野菜系の香りも感じます。アフターでは軽めなヘーゼルナッツやアメリカンコーヒーのような香ばしさを感じます。最初から最後まで軽さと熟成感を併せ持った感じとなります。煮詰めたソースのような感覚で使われると面白いのかと感じます。塩窯豚や厚めのシイタケを塩で焼いたもの、塩系であっさりとした素材に合わせたらおもしろい表現をすると思います。9月下旬から10月上旬にかけてペリーAを収穫し、低温で自然発酵させました。10日程度でそのあと、樽発酵とステンレス発酵を行い(ここが長かった。)、アッサンブラージュいたしました。自然清澄を経て瓶詰めを行いました。無補糖で亜硫酸は瓶詰め前に少量加えただけです。抜栓3日目..・色調は同様でややこげ茶を伴った紫色。ブラックベリーやパイナップル様の香りが前面に出てきます。口中でも淡い果実系が広がり後からやはりオリエンタルな香りが湧きあがります。全体に野菜のような柔らかい青みも感じます。アフターでは柔らかい樽系のフレーバーが余韻として残り、動物系淡白のほうが合うような気がします。以下は2010年のコメントです。ーのような濃厚な香りや丁子のようなスパイシーさも感じます。軽いタッチの口当たりにバナナやマンゴーのトロピカルな重厚感を感じつつ、青リンゴやナシなどの軽いフルーツ感も合わせて感じます。抜けるアフターが爽やかでグレープフルーツのような爽快感のような感覚を持ちます。アフターの切れがなかなか良く、ちょっと香り豊かな前菜からソースを意識した肉類まで幅広く対応できるような気がします。10月に入ってからべリーAを収穫し、低温で自然発酵させました。4週間以上の発酵期間、ビジャージュといわれる櫂突きを行い、自然清澄を経て瓶詰めを行いました。亜硫軌ま発酵終了時に少量加えただけです。以下は2009年のコメントです。ブルーベリーよりももっとはっきり熟したベリー系の香りがします。香りにもタンニンの充実感が感じられます。肌理が細やかで奥に苦みもちらほら見えます。若い酸も感じ飲み心地は爽やかで、さっと口中を駆け抜けますが、香りの余韻が仄かに残ります。口中のもったりとした感は無いですね~。ベリーAをベリーAらしく表現しながら、食卓に寄り添わせるがテーマです。し醗酵期間を3週間程度にし、後の発酵は樽発酵。亜硫酸塩は瓶詰め前に極少量使用です。濁りを伴った青みのある紫色。ライム、レモン、ブルーベリー、紅玉などの香りに、丁子や黒胡椒などのスパイシーな香りが漂います。口当たりは爽やかで、口中に黒胡椒のスパイシーさと共に、イチゴやアプリコットのような果実味が広がり、アフターにミルキーな香りとフレッシュミントのようなやさしいスパイス感が残ります。果実感が柔らかく、冷涼感とスパイスの余韻が残り、あっさり感が心地いいワインです。ミネストローネ、トマトソースのパスタ、醤油を使ったやや甘めのタレの料理に良く合いそうです。日本のワインです!当店本格的な日本のワインお取扱いは初となります!昨今の日本ワインブームそれにのっかったのね・・・と言われてしまいそうですが本当はけっこう前から気にはしておりました。ほ・ん・とですよ以前酒類問屋にいるころももちろん高畠さんやタケダさん勝沼、蒼龍、一宮とかお取扱いございましたし店に戻ってからも金井醸造場さんのワインもお取り寄せして飲んだりございましたがまずブームだからと言って中途半端には始めたくなかったのが一つあとは本当にお取扱いしたいものだけ力を入れてやりたかったのもございます。私が思うに輸入ワインと日本のワインと大きな違いはその流通にあるかと思います。輸入ワインはほとんどが生産者と酒販店との間にインポーター様が入ります。日本のワインとなると直取引がほとんどそう日本酒の蔵元のようにですねとなるとブームだからといって注目される蔵に片っ端から声かけて売れるものだけ売って売れなければ、ブーム去ったらはいさよならよ~なんてそんなことではいけません。私が心配することでもないのですが今のこの日本ワインブームここ本当に上手く広がりを見せないとガタッと落ちていくことあるのではと考えます。このへんは新潟の蔵元様とのお取引始まるにあたって考えさせられたことでもありますがお取引始めるということは結婚するも同じこと離婚や別居当たり前の世の中ではありますがそうではだめですね今回当店所在福島でありますが福島では初めて四恩醸造様とのお取引とのことで私がお取引始まったのにすぐ切れたりそんなこととなっては四恩醸造様にとっても福島のイメージが悪くなってしまいます。そんな責任まで背負っているそこまでの覚悟があって初めて日本のワイナリー様とのお取引始めるそんな心意気なくてはいけないのではと思います。固い話から始まってしまいましたが断然おすすめできる極上テーブルワイン!それが四恩醸造のワインではと思います。私が初めて知ることとなったのがたぶんですが2007年そう四恩醸造様産声あげたその年であります。その当時ワインの先生だったかた直接かブログか覚えておりませんが今日本でもっとも新しいワイナリー!それが四恩醸造様でありました。その後数年前のワイン東京で初めて飲んで一つ味見するつもりがそこに出ていたワイン全部テイスティングそして全部飲み干した記憶ございます。その時ワイン注いでくれたのが小林様でありました。その時の個性あるワイン親しみやすく味わい深いもので軽やかに楽しめるのに複雑な個性もあり忘れることはできませんでした。今回やっとお取扱いできることとなりました。その当店初登場のワインがローズ赤2013年そしてローズ白2013年そしてローズロゼ2013年であります。本来はもう少し落ち着かせて飲む予定でしたがとりあえずこの飲みたい衝動抑えることできず三種飲んでしまいました。ローズ赤2013年の感じです。スクリューキャップこれは小林さんのワインという飲み物気軽に楽しんでいただきたいためスクリューキャップということであります。グラスに注ぐとというかほんとはコップで楽しんでいただきたいそんな考えもあるようで今回はとりあえず三種類グラスとそしてコップでも試してみました。グラスに注いだ色は綺麗なそして澄んだ赤紫そこに少し青入ったような葡萄果汁そのものまず甘い香りが部屋いっぱいに広がり香りにジューシーさがたっぷり果実香もはじめはブルーベリーやフレッシュで弾けるような果実香赤果実もキャンディ香まではいかず清々しさ感じるような果実の香りフレッシュな葡萄ジュースのようでもあります。飲んでまたこのスムースなのど越し!この2013年は軽やかに仕上がったようですが昔もっていたイメージと比べこんなに軽快で真っ直ぐなワインだったかなと思うほどそれほどにスムースで流れるような物腰の柔らかい果実味広がります。楽しめちゃう酸もジュワッとくるようなものは無く適度にクールダウンしてくれるような冷涼感あるものでスッキリそしてこれコップで飲むとまた安らぐのですねこのへんに伝えたい部分あるのかと思いますが私の場合今回感じたのは楽しく飲めるというよりは体の緊張ほぐしてくれるそんなワインと感じました。12月に入り連日大変な忙しさでほんのさっきまで緊張して仕事していたのがいつの間にかスッとゆるんで力が抜ける感じ。Armadilloにて2本購入。抜栓日:2014年1月9日グラスはオープンナップのユニバーサルテイスティングを使用しました。