グラス:リーデルのボルドータイプを使用しました。色:ちょっと薄めのルビーガーネット。透明感のある感じです。エッジ:エッジまでしっかりと色付いています。香り:最初温度低くあまり香りがたってきませんでしたが、流石に外気温が高いので程なく香りがでてきました。グスベリ、ちょっとヨード系の香り。ミントのようなハーブ香、腐葉土。スワリングでもそんなに香りの要素が変わりません。茎っぽい香りもあります。娘さんは最初「埃っぽい」と言っていました。時間がたってもう一度みてもらうと「パスタに酢がかかった感じ」と表現。おぉ~なるほど、お酢っぽいニュアンスたしかにありますね。師匠と呼ばせていただきます。荒々しいイメージのタンニンです。タンニンの質はとても上品ですが、パワフルです。食べ物と合わせるとこの力強さが鳴りを潜め、渋さも緩和されてしまいます。味:きれのある酸があって、香りの要素がそのまま味になったような印象です。タンニンがフレッシュなのでとてもパワフルな感じがしますが、食べ物と合わせるとこの「渋み」が打ち消されていい感じになります。バローロってこういう感じで王様って言われるんですね。味わいに、自分のイメージとして黄土色~褐色のイメージの味わいがあると思います。ネッビオーロの酸や味わいは、なかなか独特ですが、これが年数が経ってタンニンがこなれてくると、良くわからなくなってきます。修行がたりないなぁ~。2012余市町の契約農場産キャンベルを一粒一粒丁寧に選果し、味わいの優しさを保つために、ろ過は行わず、天然酵母で醸造しました。飲み口が柔らかなライトボディーの赤ワインです。かな自然の中にワイナリーがあります。「栽培から醸造まですべてを自分たちの手で」をモットーに自社畑でぶどうを育てながら、そして道内の良質なぶどうを生産する農家さんと信頼関係を結び、その大切なぶどうからお互いが納得のできるワインをつくっています。ぶどうは全て一房づつチェックし丁寧に選別。醗酵は自然に任せ、亜硫酸の添加はごく少量に抑え、ろ過は一切行いません。2009年が初出荷のまだ新しいワイナリー。「KONDOヴィンヤード」の代表近藤亮介氏が技術アドバイザーとして参加しています。ミディアム焼菓子や黒い果実の香りが、やわらかい酸とバランスよく調和しました。味わいの優しさを保つために、ろ過は行わず、亜硫酸の使用も最小限にとどめました。品種:キャンベル(はらだ商店より)生協アモール店にて購入。大分鼻の調子が戻ったので、まずはこんなワインで試してみました。コルクではなく、人工キャップ。抜くときに発泡酒を抜くような音がしていました。グラスはリーデルのオーヴァチュアを使用しました。色は濃い目のレッドパープル。フレッシュな色合いです。グラスをよく見ると微発泡の気泡がついています。香りは、最初ちょっとだけ還元的でしたが、すぐ良くなりました。第一印象は野性的な香り。アロニア、アセロラ、つぶの小さいやまぶどうの香りです。セルロイド系の香りがあります。するようなハーブ系の香りがします。くる香りではありません。娘さんは巨峰の匂いがすると言っていました。スワリングで、香りが全体的にまとまるような印象になります。熟していない紫の果実の青臭いような印象を受けます。脚は結構な粘稠度です。味わいは、フレッシュな酸が最初にあって、その後フレッシュな果実味がさ~っとのどに流れてきます。タンニンは渋さはなくて、かるい。最初に青野菜のニュアンスがあります。酸がスキじゃない人には酸っぱいワインになりますね。未熟な感じのする酸です。うちのママちゃんは、「隣の家の葡萄を潰してワインにしたって感じの味だわ。自生の葡萄のエグミがある」と言っていました。収穫日:2010/10/17フランス、ボルドー地方を発祥とする代表的な葡萄品種をワイナリーから一望できる一枚畑で栽培。2010年は天候に恵まれ、完熟した質の良い葡萄が実りました。口に含んでから長い余韻の果実味が広がり、時間が経つにつれ、プルーンやプラムなど熟した果物の香りを感じます。9ヶ月間の樽熟成によりタンニンが柔らかく仕上がり、優しい飲み口のワインとなりました。※無濾過で瓶詰めを行っています。山崎ワイナリーから一望できる一枚畑から穫れた葡萄のみを使用しています。山崎ワイナリーでは葡萄のストレスをやわらげるため、葡萄畑にクラシック音楽を流して栽培しています。(ワイナリーホームページより)(+)河井商店にて購入。»Pagetop検索フォームブログ内検索プロフィールAuthor:akira0629自分が所持している、あるいは、飲んだことのあるワインのデータベース的ブログです。