旬のズッキーニがたっぷり!ホクホクの食感を楽しんで。今回は焼きこむタイプのフラン。サーモンのピンク、ズッキーニの緑、卵の黄色がとってもかわいいのでおもてなしにもぴったりですよ。冷やして食べてもおいしいです。小さじ1/2こしょう少々ズッキーニは太めの千切りにする。生鮭は皮を取り、薄く削ぎ切りにし、白ワイン、塩・こしょう少々(分量外)でマリネしておく。ボウルに卵をよくときほぐし生クリーム、牛乳、塩、こしょうを入れ、ザルでこす。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1のズッキーニを入れ焼き目が付くように中火で炒め塩・こしょう(分量外)をする。耐熱容器に2のズッキーニを敷き、マリネしておいた生鮭をのせ2のアパレイユを流し200°Cに温めたオーブンで約15分焼く。生鮭を白ワインでマリネすることで臭みを抜きます。このときにお好みのハーブなどを加えておくと更に風味がアップしますよ。焼きあがったら、真ん中をつついてみて焼きあがりチェックをしましょう。卵液が出てくるようならもう少し(約3分程)焼いてみてください。プロフィールフードスタイリスト&フードコーディネーター。柚子こしょう添え電子レンジだけで作れる、かんたんおいしいメインおかず。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。