バレンタインコレクションと2019パティスリー2020年のHUGO&VICTORのバレンタインのコレクションは、本国からシェフ兼ファウンダーであるユーグ・プジェご本人が来日し、プレゼンテーションする力の入れようだ。VICTOR1/22からスタートするサロン・デュ・ショコラには、ここでしか手に入れられないショコラなどもある。全てが新作のボンボンショコラなのでユーゴファンには特に堪らないシリーズでしょう。1ケースの6粒の中に、甘酸っぱさやフルーティーな甘み、アーモンドの香りや、ペッパーの刺激など、様々なボンボンショコラの世界観が感じられる、まさにショコラの旅に出ているかのような感覚に浸れるアソートになっている。レザムルーレザムルーはサロン・デュ・ショコラ会場は勿論、直営店全店でも購入が可能だ。3粒入り、6粒入り、12粒入りとシーンによって選べるバリエーションで、相手の好みでセレクト出来る。何とも可愛らしいシルエットのパティスリーは、恋人同士で味わえる手紙シリーズの新作。小麦粉は一切使わないビスキュイショコラをベースに、ショコラクリームとムースショコラを重ねトップにはミルクショコラのシャンティを忍ばせている。思わず「可愛い!」と悲鳴が漏れるケーキに仕上がっている。全て1/22(水)から2/14(金)までの期間限定販売となる。他にもバリエーション豊富なパティスリーが目白押しだ。マロンHUGO&VICTORならではのデザイン性の高いアートなモンブラン。日本橋高島屋S.C.店舗のオープン記念商品として昨年よりお目見えした商品。軽い口当たりのマロンヴェルミセルと、優しいメレンゲの口どけとのバランスが特徴。こちらは、1/31(金)までの販売。ポワール濃厚なマロンと爽やかな洋梨という意外性の高い組み合わせが面白い。ノワゼットと洋梨のコンポートが今までにない味わい。こちらは、1/31(金)までの販売。トリュフ敢えて独特なシルエットに仕上げた定番スイーツでもあるトリュフ。ショコラムースの中には、キャラメリゼしたヘーゼルナッツのプラリネクリームを合わせ、齧ると口の中にとろりと溢れ出す濃厚な味わいと風味が楽しめる1品。こちらは、1/31(金)までの販売。パイ生地に加えるのは、アーモンドクリーム、バター、卵、砂糖とシンプルなら濃厚な味わい。東京ラボが作る商品となっている。こちらは、1/22(水)までの販売。見てるだけで楽しくてワクワクしてしまうHUGO&VICTORのパティスリーやショコラ。2020年、令和初のバレンタインのセレクトに間違いなく外せないブランドとなるでしょう。