info@zouni.jpお雑煮をもっと日常で楽しんでほしいという思いで活動しています。全国のお雑煮レシピや豆知識などをお伝えしていきます。立ち上げて2年ですが、今も「何でまたお雑煮やさんなんですか?」って本当によく聞かれるんです。「だって、面白いから(^^♪!」と馬鹿の一つ覚えみたいにお答えして笑われちゃうんです。想像していたよりも更に難儀なことだったなぁって2年経った今、感じています。しんどいことはたくさんあっても、それ以上に面白いんですよね、お雑煮くんワールドの追及って。私、待ってました、とばかりに破顔して答えちゃいますよ。みんなそれぞれの「普通」が、揃うと個性的、かつ魅力的。同じ「お雑煮」って日本語を使いながら、それぞれの頭の中で思い描いているお雑煮のイメージは全然違うの。こんな料理って他にあるかしら?もうすでに100なんてとっくに超えちゃってるけど、めんどくさいからいつも言ってるけど、代表的なものだけでも100種類をゆうに超える種類がお雑煮にはあるんです。してこんな風になったのかを考えると、お雑煮って料理が、料理人の文化ではなく、家庭の料理だからだと思うのです。年に一回の正月っていうハレの日の家庭料理だから。家族が集うから、ゆるやかに伝承が続いてきたんだと思うんです。お雑煮って閉ざされた食文化なんですよねぇ。地域食(ローカルフード)のトップを切って走ってみないかい、お雑煮くん?と思ってしまい、お雑煮マーケットを作るにはどうしたら良いかを考え始めてしまったんですよね。私は、お雑煮やさんの仕事は、お雑煮商品を作ること、とは思っていないんです。それぞれのご当地で「特産品開発のひとつ」として、みんな作り始めてくれたら良いのになぁって思ったから、まずはお雑煮やさんがトップバッターになって作らなきゃ!って考えたんです。お雑煮やさんのお仕事は、「お雑煮マーケットを作ること」。「まねっこ、WELCOME~♪」が当初からの信条です。まねっこしやすい環境を作ることがお雑煮やさんの仕事って考えてるんだもの。お正月だけの食べ物としてお雑煮くんを閉じ込めないためにいろんなたくらみごとをしてるの。ヨソを知ることは、自分の文化を愛おしむことにもつながっちゃうと思うんです。ほら、海外に出て海外の文化を知って、あぁ日本文化ってこういうものなんだなぁ、って見直したりがあるでしょう?自分ちのお雑煮を見直しちゃおう!気が付いたらお正月にお雑煮食べなくなってた、、、とならないように、そして日本全国それぞれの地域の食文化にもちょいとリスペクトしちゃいましょうかね。そんな風になったら良いな、と願っているんですよね。知れば知るほど面白くなる「お雑煮ワールド」ですからね!そのためには、お正月だけじゃダメなのです。旅とともに各地のご当地雑煮をコンプリートしたくなっちゃうような、そんなマーケットを作りたいな、と。日常的に、「朝雑煮」とか飲んだ後の「〆雑煮」とか正月以外に普段からお雑煮を食べる習慣の啓蒙とか提案が必要だよねぇ~と。「スープZOUNI」ってちょいと違うカテゴリーの商品も作り出していきたいなーって思ってるんです。お餅がね、ニョッキみたいな感覚でね、ちっちゃくてスプーンでもすくって食べられるぐらいの軽やかな形状になったりしたら、もっと日常的な軽食としてステキよね。サイズが違ってくると、食感も違ってくるんですよ。全国各地で特産品開発・まちおこしみたいな感覚でどんどんご当地雑煮商品が出来上がってくるようになったら本当に素敵だな、と思ってるんです。お寿司が「SUSHI」として世界中に定着してきているように、スープの中に餅が入る「ZOUNI」ってスタイルが、日本のだし文化と共に世界中に広がっていくように、そんな「お雑煮ワールド」を私は作っていきたいわ、と思ってるんです。大募集中なんです!イヒヒとたくらみごとを楽しんでいる粕谷が代表してます。粕谷浩子のお雑煮マニアックス。All.Right.Reserved.。