包丁関係のブログ研ぎ師『光三郎』が使っている砥石!私が使用している砥石をご紹介します。一般てきな包丁が多いので、そのような砥石を使用しています。使いやすさと耐久性を重視し、それでいて、かなり鋭い刃がつきます。これは初心者から調理人まで、幅広くお使いいただけます。他の砥石が悪いというわけではありません。好みも入ってますが、私は長年この砥石です。砥石と包丁はこだわればきりがありません。本焼きの青や白やと言えば、天然ものがほしくなりますが、何分、高額になりますので、一般的ではありませんし、人造砥石も安定した優れた品質になっています。荒砥と中砥は厚みが薄くなれば、値段も安くなります。堺孝行商品1部値上です。Mitsusaburo]です。お気軽にお問合せ・ご相談ください。TOPメニューHOME活動予定お問い合わせTEL。