「卵は1日1個まで」と教えられてきた人も多いのではないでしょうか。「完全栄養食」ともいわれ、お弁当や朝食など、日々の食事には欠かせないですね。それなのになぜ「1日1個まで」といわれているのでしょうか。実は単なる迷信なのですが、食べ過ぎにはやはり注意したほうが良さそうです。被害の懸念についてご紹介します。「太るのでは?」ということです。卵は高タンパク食品なので、ダイエットの味方といえる部分もあります。100kcalもありますので、決してヘルシー食材とは呼べませんね。食べ過ぎれば太るといえます。卵1個は思っているより量も少ないです。オムライスや卵焼きにすると、3個くらいはペロリと食べてしまっていることもあります。お菓子などの高カロリー食品にも、かなり使われていたりします。外食する際のお店で食べる分には、とくに注意が必要です。むくみに関しては、卵は解消に役立つようです。むくみの解消には、ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、タンパク質などが役立ちます。卵にはビタミンB群やタンパク質が豊富なので効果のある食材の1つといえます。食べ過ぎはいけませんが、タンパク質やバランスの良いビタミン類が、ダイエットの味方にもなってくれそうです。程度の問題といえそうです。生でも食することができる食材ですね。実は世界的にも生で卵を食べる国はかなり少ないです。衛生的な問題を考慮してのことです。時間の経った生卵を食べた時に多いです。細菌の繁殖による影響のようです。一般的に安全といわれているのは、産卵から2週間程度ですが、季節や保存方法によっても大きく異なります。生で食べる時は、産卵から時間の経っていない物を選ぶ必要がありそうです。加熱したものでも、食べ過ぎによってお腹を壊すことは十分考えられるため、1日に5個も6個も食べないほうが良いでしょう。大人になってからも発症することもあります。卵を食べると必ず下痢や吐き気に襲われる時はアレルギーの可能性も疑ってみましょう。血中コレステロール値が高くなると、動脈硬化や脳梗塞などのリスクが高まります。卵でコレステロール値が上がるという認識は、正確には誤解されている部分が多いといわれています。予防に良いと証明されています。過剰摂取をすれば、どんなものでも何らかの弊害が出てくることは、誰もが予想できることですね。栄養価の違いが気になりますね。実は、卵は加熱しても栄養をそれほど損なうことがありません。一部、ビタミンB群など加熱に弱い成分以外は、ゆで卵などにしても高い栄養価が得られます。保存できる時間が短くなります。その一方で、加熱によって食中毒の原因となるような菌を死滅させることもできます。生であれば賞味期限内に、ゆで卵にした場合は、その日の中に食べるのが理想です。大人も子どもも大好きで、使い勝手の良い卵。食べ過ぎだけには注意して、上手に利用して下さい。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。先読みトリビア.com。