ゼラチンを冷水30g(ゼラチン量の5倍の水)に振り入れてふやかしておく。鍋に生クリームと牛乳、砂糖を入れ火にかける。砂糖が溶けたら、インスタントコーヒーを加え溶かす。沸騰直前に火を止めゼラチンを加え溶かす。コーヒーリキュールを加え、ボウルごと氷水で冷やす。とろみがついたら、型に流し冷蔵庫で固める。(ソース)インスタントコーヒーをお湯で溶かし、ガムシロップ、コーヒーリキュールを混ぜる。(仕上げ)型から出したパンナコッタにシロップを少量かけて、軽く泡立てたホイップクリームを添えて、シナモンを振りかけて。memoイタリアのデザート。一昔前にブレイクしましたね。作り方はとっても簡単なので色々アレンジすると楽しいかも。何も加えないプレーンなものにゴージャスにフルーツを飾ったり、チョコレート味にキャラメル味、ミルクティー味・・・練りゴマなんかもいいかも。