豚バラと新ゴボウの蒸しもの今日の晩ごはんSHARE豚バラと新ゴボウの蒸しもの調理時間25分フライパン1つでご馳走が完成!豚バラ肉と旬の新ゴボウを一緒に蒸せば、旨味が詰まったシャキシャキジューシーなご馳走に。下ごしらえをするゴボウはピーラーで薄くスライスして水に漬け、さっとアク抜きをする。豚バラ肉を深みのある皿に敷き、その上にゴボウを乗せて酒を振りかける。蒸す深めのフライパンに1の皿を入れ、脇から水を注ぎ皿のふちのやや下くらいまで水を張り、強火で火にかける。沸騰してきたら中火にして蓋をし、10分程度蒸す。皿を取り出す蒸し上がったら火を止め、フライパンから皿を取り出し、一回り大きめの皿か鍋敷きの上に置く。仕上げるフライパンに油を入れ強火で煙が出るくらいまで熱し、3にまわしかける。万能ネギの小口切りを散らしてポン酢でいただく。Point深めのフライパンで蒸す大きめで深さのあるフライパンに、豚肉とゴボウをのせた皿を直に入れ、脇からフライパンに水を注ぐ。水は皿のふちより少し下、沸騰した時に水が皿に入らない程度に張る。仕上げに熱々のごま油を回しかけるごま油をフライパンで強火で熱し、煙が出たら火を止めて熱々のごま油を皿に回しかけて仕上げる。香ばしい香りが食欲をそそる!太くて香りが良く、瑞々しい食感の新ごぼうは、このレシピの主役。1人につき1本、たっぷり使って。memoご飯の他にさっぱりする漬物など副菜には、箸休めになる漬物などを添えて。豚バラ肉から出た旨味たっぷりの汁を、白いご飯にかけてねぎと醤油を少々垂らしておじや風にすれば、締めに最高。WEB会員のみご利用いただけます。