フィラデルフィアクリームチーズこのページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptをONにしてください。フィラデルフィアについてレシピ商品情報TVCMメルマガ登録トップページレシピいちごプレザーブベイクドチーズケーキいちごプレザーブベイクドチーズケーキミルキーピンク色がきれいなベイクドチーズケーキ。いちごの酸味とふんわりメレンゲが爽やなケーキです。・クリームチーズは室温に戻しておきます。・いちごは洗って水気を取り、へたを取っておきます。・型のふちの内側上から1cmくらいの幅でバターを塗り、3cm幅のオーブンペーパーを型の上に2cm出るようにぐるりと貼り付けておきます。・オーブンを180°Cに予熱しておきます。ビスケットとクラッカーをジッパー付きの袋に入れて口を閉じ、めん棒で叩いて砕きます。細かくなってきたら、めん棒を上から転がし、さらに細かくします。耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分~1分30秒加熱して溶かし、1の袋に入れます。全体にバターが馴染むよう、よくもみ混ぜ、型に入れ、スプーンの底などでしっかりと押さえつけ敷き詰めます。大きめの耐熱容器にいちごと上白糖、レモン汁を入れラップをしないで電子レンジ600Wで5分加熱して取り出し、10分そのまま置き、フォークなどで粒を粗くつぶします。ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、なめらかになったら、薄力粉を振るいながら入れて、よく混ぜます。4に3を加え、よく混ぜ合わせます。別のボウルに卵白を入れて泡立てます。したら上白糖を2回に分けて加え、その都度しっかり泡立て、角がピンと立つメレンゲを作ります。5に6のメレンゲを3回に分けて加え、泡立て器で混ぜ、最後はゴムべらでボウルの底からすくうように混ぜます。2の型にそっと流し入れます。180°Cに温めたオーブンで30分、160°Cに下げて25分~30分、焦げすぎないように焦げ色を見ながら焼きます。焼き上がったらオーブンから出し、オーブンペーパーをはがし、型ごとケーキクーラーなどにのせて粗熱を取ります。粗熱が取れたら冷蔵庫に移して3時間以上冷やし固めます。生地を型から出しお皿に乗せます。表面に茶こしで粉砂糖をふり、いちごを半割にしたものとミントの葉を飾ります。*オーブンの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。*電子レンジの加熱時間はあくまでも目安ですので、様子をみながら加熱して下さい。