2019|toshi今年のみそ作りが、14日にスタートしました。前日にしっかり大豆を洗い、丸一日水につけ、当日朝からしっかり煮込みます。時間をかけて、ふっくら炊き上げた大豆。部屋中おいしい香りで満たされます。有機栽培された北海道産の大豆。ご参加の方々には、仕込みの前に、まず煮豆を味わってもらいます。各段階の味を楽しんめるのも、手作りだからこそです。期待に胸が膨らみます。さぁいよいよワークショップ本番。大豆を素手でつぶしていきます。細かく細かく、つぶせば潰すほど、甘くなめらかに変わっていきます。ここでもその都度お味見していきますよ〜。おめでとうございます。年末の自社農園整備もおかげさまで順調に進み、長引いていた台風の被害も、無事解消することができ、心安らかに新しい年を迎えることができました。中三になる長男が、喜々として乗用草刈機で駆け回る姿を見ていると、頼もしいと共に、新しいことに正面から挑み、トラブルも知恵を絞って対応し、そしてその全てを心から楽しむという、本質的な部分に気付かされたように思います。その楽しみを分かち合えればと思います。