30日いよいよ到来!!ヨーロッパからいろいろ届きました!!ペルドロー(山うずら)やら・・・コルベール(マガモ)やフェザン(キジ)やら・・・うちのシェフの大好きな季節がやってきます。フランスの美食の秋を味わいにいらしてください。23日シェフのお買い物。毎日行く魚屋での今日のネタは。エイ!!思ったより小さいです。ヒレの部分だけが使えるとこです。ツブ貝いいダシ出ます。今日も和歌山の海の幸満載です。皆様のお越しをお待ちしてます。20日いろいろ・・・しばらく更新しない間にネタがいろいろたまってマス。これはアーティショー。アーティチョークです。日本ではなじみのない野菜ですが、ヨシノのトレードマークともいうべきお野菜で、見せ皿(テーブルにセットしてあるお皿)の絵柄にもなっています。手が真っ黒になります。