撮影:原ヒデトシいよいよ12月。料理研究家の小林まさみさんが、あっと言う間にアツアツのメインおかずが完成する“下味冷蔵”を教えてくれました。*何かと忙しい年末に、仕込んでおけば安心便利なのが“下味ストック”。鶏・豚・牛肉やえびなどを保存袋の中で下味をつけ、冷蔵庫へ。食べる前に“煮る・焼く・揚げる”といった、簡単仕上げ調理をするだけでOK!!毎日メニューを考える苦悩から解放され、イチからつくるよりもグッと時短に。温め直しが必要な常備菜と異なり、出来たてが食べられるのも喜ばれます。鶏肉に塩と酒をもみ込んでおくと中までしっかりと味が入り、加熱後もしっとりジューシーな仕上がりとなります。この塩鶏と白菜、しょうがを鍋で蒸し煮にして、ごま油をひと回し。ほったらかしで、ホカホカのおいし~い蒸し物が完成します。塩鶏は冷蔵庫で3〜4日間保存可能BBQポークのストックでノンフライ酢豚トマトケチャップをベースにした、バーベキューソース風の下味をつけた豚肉です。にんにくの風味が効いてしっかりした味で満足感があり、男性や子どもにも人気。同じ下味で鶏もも肉をつけてもおいしいですよ。ポークのつけ汁も甘酢あんとして活用します。BBQポークは冷蔵庫で4日間保存可能。※つくり方はテキストに掲載しています。漬けて、おいしいレシピ〜」。2019...コーラを手づくりしてみよう2018.09.20一度飲んだら最後、その魅力にとりつかれます。中身は謎に包まれた、大人の飲み物的存在。『きょうの料理ビギナーズ』ベストレシピカントダウンがスタート2016.12.082017年4月号で、「きょうの料理ビギナーズ」は放送開始&テキスト創刊から10周年を迎えます。(おぎの・きょうこ)さんに...南アフリカの植物を鉢植えで育てる2020.01.24南アフリカは、暑くて砂漠が多いと思われがちですが、じつは違います。生活に役立つ情報を紹介する、NHKテキストの情報サイトです。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断転載を禁じます。