30BY日本酒comment4trackback1まるめちさんが推してたにごり。今年は出遅れたしまた来年かそれか火入れやるかーと思っていたのですが、先日フラフラしてたら遭遇しましてね。出荷が半年前なのでコンディションは未知数ですが、まあ忘れる前にちょっとやっとこうかなーと。そこまでおかしくなってるってことはないから、やっぱり強いんだろうね。多少の熟感はあるんだろうとはおもうけど。そんなにトロトロという感じではなくて、むしろさっぱり?これだけのおりの量でおりの硬さというか粉っぽさはあるんだけども、生米風な硬すぎるってことはない。甘さはもしかしたら熟成で低減してるかもしんないけど自然な甘さでまったく数値ほどは感じず、くどくなくかといって物足りなくもなく。多少は生きてるんでしょうけどあんまりガス感は残ってないな。あーでもいいねコレは。熟成で多少くぐもった感じなんだけど良いわ、良いだろうねこれ。酸味が素晴らしい、といってもそれがビビッと表に出来るわけじゃなくて、明るさとか軽快さを出しているということ。甘さとかコク感とかを引き立てるようで、抜け感良くまたとすれば少しトロピカルなニュアンスも与える。ヨーグルト風なニュアンスも感じさせつつ、ほんとうに爽やかにさっぱりしてますね。現状は少しコクというか旨味が育っている感があるわけですが、おそらく当初はもっとこのs粟屋加奈甘みが前面に出ていたのでしょう。いうかこの手の商品でリリース半年後に平気で美味しく飲めるのはすごい。この手の商品が自分の中での王道からは外れてしまってるのであれですが、また飲んでみたいと思いました。その前にウデは十二分にわかったので山陰スタイルの熟成系をやらにゃなるまいて。不思議なニュアンス感あるなあ、何だろうこれクセになる。爽やかな甘苦というか、少しワインなんかで感じるような......熟成の謎変化かもしれませんが面白いですね。不思議と懐は広くて、モツの煮込みでも、少しだしを利かせたピクルスでも何でもイケる。4まるめちどうもです、ご無沙汰しております。いやーついに飲まれましたね、ご満足いただけたようで何よりです。お話の通り、この時期だと結構熟成というか瓶内発酵(?)が進んでいる状態だと思います。実際穴開き栓で長期間ダレないって凄いですよね、山陰マジックとでもいいましょうか。玉櫻は有望株ですよねえ。実は私の方でも、にごりじゃないスペックを一本確保しているので、こちらも開けるの楽しみです。相も変わらず無断でリンク&トラバしちゃってて恐縮ですが、引き続きよろしくお願いします。13:02EDITREPLYアイオライトこんにちは。