グルメを中心とした話題の情報を!気になるグルメ。豚肩ロース肉を縦に半分、横に3等分ほどの大きさに切ります。塩、こしょうを割としっかりと振っておきます。ニンニクは半分に切り、包丁の腹で潰します。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら豚肉を焼いていきます。沸騰した後は、中強火で45分ほど煮込みます。あるのとないのでは全然違ってくるそうです。だしがお肉から出るのでコンソメ等は一切使わない。煮込んでいる間に、しめじ、舞茸は食べやすい量の房に分けておきます。バジルはみじん切りにします。結局カレーに入れてしまうので気にしなくていいとのこと。今回は豚だが、チキンとの相性は最高。炒めたりする必要もないそうです。トマトのヘタを取って、薄切りにし、器に並べます。紫玉ねぎはみじん切りにし、水にさらした後、ザルにあげ、よく水気を切っておきます。1のトマトと紫玉ねぎは、冷蔵庫でそれぞれ冷やします。バジルとルッコラ、ニンニクをみじん切りにし、すり鉢に入れてオリーブオイルと塩を加え、ペースト状にして、よく混ぜ合わせます。トマトの上に紫玉ねぎを散らします。心平さんには予想外だったみたいです。「やっぱりカレーは人気なんですよ」と驚いてはいませんでした。