江戸東京の伝統野菜としてタネが残されているのは、練馬ダイコン、大蔵ダイコン、亀戸ダイコン、東光寺ダイコン、高倉ダイコン、志村みの早生ダイコン等があるが、今日ではすっかり青首系ダイコンに市場を席巻されてしまった。今、ブリーダーの皆さんによって、新しいダイコンが次々に生まれている。食べ物は何処から来たのか、例えば人参はアフガニスタンが原産地、赤いのがあり、黄色いのがあり、紫のがあり、色のつかないのがあり、これらがヨーロッパからアメリカに伝わった。東洋系の人参はシルクロードを経て、中国に伝わり、そして金時ニンジンなどは16世紀ごろに日本に伝わってき人参。大阪では木津、難波に伝わった。先月お邪魔した庄内の野菜だ。毎回、その地方の野菜の専門家が来てお話をされる。)がパワーポイントのセッティングをされていた。先生の講義を伺うのは初めてだから、素晴らしい機会をいただいたものだ。先日伺ったときに「宝谷カブ」のレシシピ集をいただいたが、今回はその中のピザがいただける。伝統野菜の代表、「長岡巾着ナス」は、明治14年に南蒲原の田上町から長岡中島地区の小川家に嫁に来た方が実家から持ってきたと来歴ははっきりしているナス。長岡市中島地区で栽培している。