★あきとさんご来店あきとさんピヨピヨクラブのバンマスのあきとさんがご来店。http://piyopiyo.so.land.to/top.htmlあきとさんを自然な笑顔で写すのはとっても難しく。「はい、笑って♪」と催促しても。絶対にひきつった不自然な到底笑顔とは言えない表情しか頂けないので。毎回写す時にどうしたら自然な笑顔で写せるか?その魔法の呪文を考えるのが大変です(^^ゞなので何時も自然な笑顔の元の魔法の呪文を唱えてニッコリと笑わすのですが。「ケニアAAグレイド・スクリーン17/18」の生豆の基本6焙煎度の370g用バッチのローストレシピが確定しました。roast上記の7焙煎度をお客様のご希望により焙煎して販売させて頂いております。今回「ケニアAAグレイド・スクリーン17/18」の生豆の370g用バッチとして、ミディアム~イタリアンまでの基本6焙煎のローストレシピの試験焙煎~調整焙煎~最終決定焙煎の作業が終わりました。以前に一度245g(200g仕上げ)バッチでのローストレシピを作り上げていたのですが。最近焙煎豆のご購入のお客様から500g量のご希望を頂く事が多く成って来て、200g焙煎だと3回の焙煎作業が必要に成るので、370g(300g仕上げ)バッチでのローストレシピで焙煎すれば2回の焙煎でまかなえるので効率面から200gから300g焙煎へ1バッチの焙煎量を変更しています。使用する生豆種類×7焙煎度のローストレシピの再構築が必要と成り。現状4種類の生豆を使用しているので4種×7焙煎=28ローストレシピの再構築が必要と成ります。焙煎出来れば良いのではなく、同じ生豆に対して200gでも300gでも、見た目上の豆表面の焼き色としてのディベロップメント(焙煎度合)と、味わいの組み立てとしての豆内へのメイラード反応(味わいに深く関与)を限りなく近づけた焙煎が行なえるようにローストレシピの構築が必要に成ります。焙煎の止を今目の前の豆の表面の色だけで判断して、即座にロースターから排出して冷却する焙煎するなら、ローストレシピの構築は簡単なんですけど、それでは止のギリギリまでかなりの強火焙煎をする事に成り、それは焦げ易いというか焦した焙煎と成り、深煎りではなく焦し煎りで、折角の良質なスペシャリティーコーヒーの生豆の本来の味わいを活かしきれませんので。2kasaの焙煎としては、半焙煎程度早めに火力を落とし、なおかつ熾火効果での焦げない火力での2/3焙煎分の深煎りにするオリジナルのローストレシピで焙煎しています。2kasaの自家焙煎と成ります。言葉で言えば「使用している焙煎器の熱の入りを先読みし、半焙煎分だけ早めに火力を落とし、熾火効果が得られるよう優しく長時間のクーリング時間をかけて徐々に庫内の温度を下げて、可能な限り豆の表面を焦さずに豆内部に熱量を込める」だけの事なんですけど。生豆の種類と量と室温と湿度と焙煎器の庫内面積と重量と保温性とプレ焙煎と本焙煎と1ハゼから2ハゼ間での火力調整とクーリングのタイミングと、求めるディベロップメント(焙煎度合)とメイラード反応(味わいに深く関与)に対してそれらの各ファクターを最善のローストレシピにコントロールする作業が必要に有ります。難しいかにこそ楽しいのです♪p(^o^)q簡単じゃないからこそやり甲斐があるのです♪p(^o^)q必死になって夢中になって、それでも足りなくて、何度も挑戦し、何度も上手く行かず、それでも諦めず、求め続け、薄皮を重ねるような僅かな進歩でも辟易せず、諦めなかった人に神様は時々気まぐれに「小さな幸運」を下さる事が有ると思います。★直近閲覧ランキングを設置ブログのコンテンツとして右サイドパーツに閲覧ランキングを設置していますが、それとは別に直近の閲覧数のランキングを右サイドパーツの最下部に表示しています、数日~数か月前の更新日よりの直近のブログへの閲覧のランキングですので、直近にブログへご来訪して頂けた方がどのページにアクセスしているのか=どんなキーワード=どんな検索されているのかが解ってとても興味深いです。蓄積したブログ閲覧のランキングはトータルとしてブログ記事のどのページが過去から今までで一番アクセス数有るのかが解りますが、ある意味でそれは去年の~数年前の~十年以上前に閲覧頂けた過去に旬だった人気記事ですが、直近の数日~数か月で随時更新している新しい人気の閲覧データは、今この時にブログへご来訪頂いている方がどんなページを見に来ているのか?(=どんな検索ワードで辿りついているのか)が解るので、直近の世間の旬な興味の時流が何なのかという部分に触れられ、ブログの作り手として時には「えっ!何故こんなページがランキング上位に来るのっ!?」という事も有ってトータルとして長い期間でのランキングではなく、直近だからこその妙が有って凄く面白いです。http://2kasa.jp/blog/?page_id=14302シナモンローストお買い上げ価格は暫くの間100g600円(+消費税)とさせて頂きます♪(^o^)v豆種は「グァテマラ・ケニア・ビルカマウンテン・ブラジル」の4種類を、お客様のご希望の焙煎度(シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアン)で販売させて頂きます、また各種オリジナルブレンドの販売と制作もさせて頂いておりますのでご希望の方・ご興味ある方はお気軽にお問合せ下さいませ。新鮮な焙煎仕立て焼き立ての香り高い焙煎豆のテイストをぜひ味わいご体験して頂きたいので、焙煎豆ご購入ご希望の場合は前日までにご予約頂けますと、煎り立ての焙煎でお買い求め頂けます。予定外に急にお急ぎでご購入ご希望の場合は、ご予約を頂かない場合でも当日のお店の在庫からの販売、または当日約20~25分程度お待ち頂ければその場での焙煎にて焼き立てでの販売も可能でございます。_)>ただ現状何はともあれまずは一日も早く営業許可を頂く事を目標とし、必要最低限の予算の中での造作でしたので、とても素敵な雰囲気という感じの出来栄えではなく。恥ずかしながら自信を持ってお客様をお迎えして喜んで頂ける内装の仕上りではありません(^^ゞでも審査に来て頂けた関係各位の方はとっても優しい方で「最近では経費をかけずにご自身でDIYされてオープンされる方も多ですよ」との事で、また「経費をかけたお店だから素敵という事ではありませんからこちらのカフェだって立派に営業許可の審査に合格しているんですから十分大丈夫ですよ」との有難くも優しいお言葉を頂けましたが。司美容院と同敷地内の別棟に飲食店の営業許可を得たカフェ司より司美容院の店内へデリバリーさせて頂くという形を取らせて頂きます。2kasaでのアイス飲料は、三品共に12時間水出し抽出でお作りさせて頂いております。低温で時間をかけ丁寧に抽出するからこそ味わえる上品な甘味と、エグミや渋味等の雑味の無い優しく喉越しの良いクリーンな味わいをお楽しみ頂けます♪(^o^)v※販売価格=1リットル200円(暫く消費税はサービス)・2リットル400円(暫く消費税はサービス)なお、容器は1リットル&2リットル共に容器代100円(暫く消費税はサービス)でご用意させて頂いております。在庫は常に何本かご用意させて頂いておりますので急にお寄り頂いてもお買い求め頂けますが、売り切れの場合もございますので、もし確実にお求めされたい場合はご予約を頂けますとお取り置きさせて頂きますので確実にお買い求め頂けます、よろしくお願い致します。★美味しいですっ♪\(^o^)/ブログへの記事のUPはコーヒーネタがあまりに溜まり過ぎて(爆)、リアルよりかなり遅れていますが(^^ゞリアルタイムではコーヒーの淹れ方とレシピはかなり完成され、やっと淹れ方やレシピの構築の為ではなく、コーヒーを味わって飲む余裕が出て来ました。コーヒーは拘って真面目に一生懸命に丁寧に淹れると素晴らしく美味しい飲み物で、オリジナルの2kasa式でのコーヒーの淹れ方の完成度もかなり高まって来ています。誰かをおもてなしするなら自分が食べたり飲んだりして心底心美味しいと感じられる物でおもてなしさせて頂くのが一番ですので。2kasa式以外でも、サイフォン・パーコレーター・マキネッタ・ROKエスプレッソメーカー・エアロプレス・カフラーノフレンチプレスコーヒーメーカー・ベトナムコーヒー等の各種器具方法での抽出の研鑽も重ね、いろんな淹れ方でのご注文にも対応可能です。ご希望の淹れ方で精一杯丁寧に美味しくコーヒーを淹れさせて頂きますので、ご興味ご機会ありましたらぜひ一度司美容院で淹れさせて頂くコーヒーをご賞味下さいませ。当店にご来店頂いているお客様から「今まで染めていたカラーとは全く違う良い手触りとしっとりとした質感♪」と喜んで頂いている高濃度なヘアケアー蛋白質を使用し極限までダメージを経験したカラーと、直後のスペシャルレシピでのトリートメントによる毛質改善効果を一人でも多くの方に体験して頂きたくこのたびカラーご体験フェアーと致しまして当店で染められた事の無いお客様に限り初回カラー(カット+トリートメント+ブローを含む)のカラーフルコース通常料金12,000円(税別)を半額の6,000円(税別)でご体験して頂けます。※なおカラー体験フェアーでの割り引き特権は、事前のご連絡/ご予約が必要に成りますのでカラー体験フェアーでのご来店の前に「カラーご体験フェアー希望」とご連絡/ご予約を頂けますようお願い致します。オリジナルのレシピでサラサラ&しっとりしなやか♪な仕上がりです。こちらの写真のお客様は司美容院のホームページをご覧に成られて初めてご来店頂き、当店で初めての縮髪矯正をさせて頂き仕上げの時を撮影させて頂いた写真で、言いかえればこちらのお客様にとって仕上がりが最も悪い状態の写真に成ります、実際にはこの後に二度目~三度目~数ヶ月~数年と縮髪矯正を続けさせて頂き、この時の仕上がりの質感よりもずっと素敵な髪の状態に毛質改善させて頂き、お客様にこの時よりさらに喜んで頂いております。当店ではただ単にクセを真っ直ぐに形状だけを矯正するだけでなく、その縮髪矯正の工程の中で高濃度なタンパク質等のヘアケアトリートメント処理を行い、本来ダメージを受け易い縮髪矯正の処理に平行して髪自体を健やかにする毛質改善も同時に行い健やかな髪質に改善します。傷んだ髪に縮髪矯正を行ってもその仕上りの艶や手触りや落ち着き方は悪くなり持ちも悪くなります。健やかな髪に縮髪矯正を行えばその仕上りの艶や手触りや落ち着きは良くなり持ちも良くなります。幼い時よりコンプレックスだった自分のクネクネしたクセ毛が、憧れだった真っ直ぐな形状と共に艶やかでサラサラでしっとりとした手触りで、まるで高級なシルクの一枚の布のような仕上がりの髪質に成ったとしたら、誰の前に立ったとしても、どんな場所に行ったとしても、自分に自信が持てますよね。現在の縮髪矯正は、良い薬剤と適切な技術で対応してくれるお店で処置してもらえれば、形を真っ直ぐにするのと同時に毛質改善も可能になってきています。髪は身体の一部なのです、洋服なら着替えれば瞬時に綺麗に装えますが、髪は瞬時には綺麗には装えません。髪は1cm伸びるのに一ヶ月かかり、肩下までのロングなら最低3年以上同じ髪と過ごさなければならず、それは過去3年間以上のお手入れの結果が自分の頭の上の髪として人に見られてしまうという事を意味します。長くて素敵な髪を目の前にすると、人は美しさと同時に無意識のうちに何ともいえない上品さをその美しい髪の持ち主に感じるのです、それは三年以上の長い期間ていねいに積み重ねた髪への適切なお手入れの証であり、その美しさは見た人に強く深い印象を残します。お化粧で言えば、その場しのぎの派手な厚化粧ではなく、ノーメークでも見惚れてしまいつい触れたくなってしまうまるで陶器のような素肌の美しさと言えるかもしれません。司美容院ではそんな素肌美人のような、髪を見た人に思わず触れてみたいと思って頂けるように、オリジナルレシピの縮髪矯正によって術させて頂いています。ご機会有りましたら是非一度貴女の髪に司美容院の縮髪矯正を術させて頂ければと願います。★縮髪矯正の仕上がりのビデオをご覧下さいぜひ下記の動画で実際の縮髪矯正の仕上がりの髪の様子をご覧下さいませ。内容は、、、縮髪矯正時に使用する特別なミストトリートメントをアイロンの熱とプレス効果により髪をサラサラしなやかに毛質改善します。ぁ~♪このアイロンプレストリートメントの良さはリーズナブルな料金で短時間で可能なのにその仕上りの効果が素晴らしいという良さが有ります。ストレートスタイルの方ならトリートメントとしてだけではなく、5~10分で可能な気軽なセットとしても利用できますので。したお出かけ時に寝起きのままじゃ嫌だけど時間とお金をかけてブローセットしてもらうほどではないという場合に便利にお使い頂けるのでお勧めです。一度アイロンプレストリートメントをお試し下さいませ♪p(^o^)q★お薬みたいなトリートメントローション発売中♪p(^o^)q※ただいまブロー時や、クセ直し時や、髪を一つにまとめて上げる時等に便利に使える「お薬みたいなトリートメントローション」を発売中です。トリートメントローションテスターをして頂いたお客様が早速購入して頂けました♪この薬剤は髪へのケアー効果の高い特殊なプロ用トリートメントで、当店のお客様何人かに使用感を確かめて頂いたのですが、使って頂いたお客様から「使い心地が良い、効果も凄く良い、ベタベタしなくてしなやかになった、サラサラした軽い仕上がり」で「もし販売するなら是非持続して使いたいから購入させて欲しい」という嬉しいお声を頂け販売させて頂く事と成りました。使い方はすごく簡単で、ただ髪にスプレーするだけで効果満点です♪v(^o^)例えば「シャンプー後にブローローション」としてや「朝起きて寝癖を直す時」や「髪をまとめて止めてる時のローション」等としてとても便利にご利用頂けます。上記の値段の通りこのトリートメントの本来の通常市販価格の半額でご提供させ頂く事にしました♪p(^o^)q100cc入りのポンプ付き容器で600円(税別)/通常市販価格だと1.000円(税別)詰め替え用の200ccリフィルで1.000円(税別)/通常市販価格だと2.000円(税別)※ご興味ある方はご来店時に「お薬みたいなトリートメントローションを♪」と一声おかけ下さいませ。★高級なシャンプーとトリートメントをお得な価格で♪(^o^)v笑顔でご購入♪このシャンプーとトリートメントは実際の使用感や得られる効果と内容量に対して価格が安いので、過去に当店で販売したどのトリートメントよりもお客様からのご満足と、再販のお声を一番多く頂いています。シャンプー&トリートメント当店でお客様にご提供させて頂いているシャンプーとトリートメントはプロ用の高級業務用で本来は価格が高いのですが、それぞれを安価なボトルに詰め替えて販売させて頂いていますので、600ccの容量をポンプ付きボトル付でシャンプーとトリートメント共に2.700円(税別)と格安価格でご提供させて頂いいます。良い物は高い、それは当然なのですが、良いと分かっていても実際には高いとなかなか使い続けられません。司美容院のお客様に髪に良い品を少しでも安く使って頂きたいと思い、最も安く販売できる形を取らせて頂いています。入れ物が洒落ていたりパッケージの印刷が美しくても、中身や効果には関係ありません。バブルの時代なら世の中の景気が良くて、多少高くても高級感を楽しむ余裕が有りましたけど、現在は景気が悪いので本当に必用な部分にだけ経費をかける時代に成っています。いう意味では現在司美容院で販売させて頂いているシャンプーとトリートメントは中身重視でお安いのに効果が有ってお買い得だと思います。ホール)の北東の信号の有る交差点の角から東へ二軒目です、店の前に車三台の駐車スペースが御座いますのでお車でご来店のお客様はご利用頂けます。最初にシュシュを飼われた方がご病気で入院される事になってしまって飼えなくなり、里親を探されて、二番目に飼われた方の家に引き取られて行ったのですが、その家に前から飼われていた犬が居まして、その犬とシュシュがどうしても折り合いが付かず困って里親を探される事になり、そんな縁で2010年5月10日のシュシュが1才の時から我が家の一員に成りました。http://2kasa.jp/blog/?m=20100510そんな経過なのでシュシュは1才に成るまでに我が家を入れて3軒の家を回っているので、子犬から成長する段階で落ち着いた環境で育てなかったという事情があり、知らない人間を強く警戒するクセが付いてしまっていて、犬好きな人等から「可愛いワンちゃん♪」と言葉をかけ撫でようと手を出してくれる人に対しても怯えて警戒してしまい、本当なら何人にも可愛がってもらえるチャンスを逃がし失ってしまっていて可愛そうなので、人間は警戒する相手ではなく信頼に値し、仲良くなると楽しく優しい相手なんだとシュシュに理解してもらい、どこかで誰かから「可愛いワンちゃん♪」と手を出された時に喜んでその手で撫でられ幸せになれる犬にして上げたいと思っています。シュシュに会えた皆さんにお願いです、シュシュは知らない人に怯えたり遠ざかったり、時には唸ったりして怖がったり警戒したりしてしまいますが、それは貴方を嫌いだからではなくただ知らない人間が怖くて怯えているだけですからシュシュを嫌いにならないでください、そしてもし時間があってご苦労を頂けるなら、座って背を低くして、手を下からゆっくりと差し出して、優しい声で話しかけてシュシュに仲良く成りたいと意思表示して下さい、何度か続けて頂けますとシュシュに「この人は怖くない、優しい人で、甘えても良い人なんだ」とお気持ちが伝わりますので、シュシュに人間は怖がらなくて良い相手なんだと教えて上げて下さいませ。自分の好きなように焙煎が出来るという事です。新しいローストレシピの探求構築が可能に成ります。そんな折角のチャンスを使わずに無難な既存ローストに沿った本道だけ歩んでいては勿体ないしつまらないので(爆)大晦日からお正月休みの期間を有効利用して、ちょっと普通じゅないローストレシピで試し焙煎してみています。変り種だから良い訳ではなく、焙煎豆は淹れて味わう為にですから、煎り上がった焙煎豆の味わいが良く無ければ何の意味も価値も有りません。美味しい変わったレシピのローストで美味しい焙煎を見つけれました♪\(^o^)/焙煎は焙煎器で焙煎しますから、、、その焙煎器の機能というか制約の範囲内でしか出来ません。逆に言えば、、、その焙煎器の機能と制約を最大限に利用し使いこなせたらオリジナル性の高い焙煎が可能に成ります。淹れて飲んだ時の味わいに対して最も重要な要素として、豆をぱっと見た時の表面上のディベロップメント(焙煎度合)ではなく、豆内部へどう熱を込めたかというメイラード反応(味わいに深く関与)が重要に成って来ます。焙煎は大きく分ければ直火式と温風式と成り、また接触型と非接触型に成ります。道具ですから一長一短で、全てが良いという事には成りませんが。使い方や、何を求めるかによっては一長二短にも一長三短にも、二長一短にも三長一短にも成る場合が有ります。直火式では芳ばしさが得られやすいですが、芳ばしさを過ぎた焦げ臭さが強く成り嗅ぎ易く成り。温風式では焦げ臭さは抑えられますが、熱風を吹き付け続けるので芳ばしい香りも吹き飛ばし薄れ易く成ります。お肉を焼く時に、高温のコテで焼く事に成り、中まで火を通すには表面が焦げ易く成ります。接触型よりも内部にしっかり火を通しても表面が焦げにくく熱を込める事が出来ます。直火式で、なおかつ非接触型なら、可能な限り豆表面を焦さずに、焦げ臭くせずに、焦げのコーティングをせずに、豆内部までしっかり熱を込められ、焦げ臭ではない豆本来が持っている美味しそうな芳ばしさで焙煎が可能に成ります。フライパンでしっかり焼けば表面は焦げます。ドライヤーで焼いたら焦げなく出来るけど、熱風で香りは飛ばされます。2kasaが焙煎に使用している焙煎器では、ハロゲンヒーターの熱源での赤外線で熱して、庫内の網に入ってる生豆を熱しますから、直火式なのに非接触型なので焦げにくいので焦げ臭くなく、また熱風式ではないので香りは飛ばされずに芳ばしさは残ります。直火式での非接触型という焙煎には理想的な構造なのです。一度に焙煎出来る量が450gと業務用としては少量なので一般家庭と思われ、また価格が10万円以下と安価なので、こんなに大量に焙煎出来てこんなに高価なんだぞどうだ業務用ってプロって凄いだろうという見栄は張れませんし素人を脅かしたりできません。2kasaとして初めて手にした焙煎器は、可能な限り豆表面を焦さずに、可能な限り豆本来の美味しそうな芳ばしさのディベロップメント(焙煎度合)で、なおかつ、可能な限りコーヒー豆の内部へ熱をしっかりと込め美味しい味わいとするメイラード反応(味わいに深く関与)を深くする事が可能な焙煎器なのです。2kasaの焙煎器では一切無いクリーンな庫内と網での焙煎をしているのも、焦げ臭さを最低限にしながらコーヒー豆の本来の美味しそうな芳ばしさを最大に焙煎出来ている理由かもしれません。器械で道具ですから、使う人や使い方によっては焦げますし、内部にしっかり熱を込める事も出来ませんが、、、フルオート機能を一切使わずに、焙煎しようとする生豆に最善のディベロップメント(焙煎度合)とメイラード反応(味わいに深く関与)が可能となるローストレシピさえ見つけ出し、それを具現化する完全手作業操作で最適なマニュアル操作が出来れば、かなり理想的な美味しい焙煎が可能に成ります。直火式で接触型という機構にプラスして、最大焙煎量が450gという構造体の体積が小さく重量が少ない蓄熱性の低さという制約を逆に利用し冷却に13分という長時間をかけての熾火効果による約半段分の焙煎度の加味を焦さずに豆内に籠められる焙煎は、私にとっては凄く理想的なのです。2kasaをご贔屓頂きありがとうございました。_)\来年もまた「丁寧を持って最善を尽くす」を忘れず精一杯頑張りますので宜しくお願い致します。明日の新年を清らかに迎える為に。君と一緒にお風呂に入って身体を綺麗に洗って、のんびり温めの湯に浸かってヌクヌクです♪p(^o^)q※参考ブログ>今から約10年前に3軒目の里親としてシュシュを迎えました。★お客様に寛いで頂きたく/Part-2年末と成り真冬の寒さが身に沁みるように成って来ました。先に設置したホットマットでも十分だったのではありますが。サイズが長くて、椅子の背もたれより飛び出し&椅子の座面より飛び出す状態でした。素材が柔らかいので実際に座った時の座り心地としては何の問題も無かったのですが。最良/ベターではあったけど最善/ベストじゃなかった(爆)そんな事を想っていた時に「南米の川」でこの丁度良さそうなサイズ感のホットマットを見つけてしまい。構造的に椅子の形に作られていて先の平らな形状のホットマットよりも椅子にセットして使用するのに良さそうで。腰の横の部分まで包んでくれるのでより腰回りが温かくて寛いで頂けるのではないかと思ってしまって。暖かさ無段階調整こちらのホットマットはコントローラーの温度設定が無段階調整なので。一人一人のお客様のお好みに合わせて温度設定が可能なので、より寛いで頂けます♪(^o^)vまたリモコンには温度センサーが有り、室温を感知し、寒い部屋でも、エアコンの効いた暖かい部屋でも、室温に左右されず、お好みで指定した一定の温度を保ってくれる機能も有ります。先のホットマットは、、、シャンプー台の椅子に設置しました。シャンプー台の椅子は使用時はほとんど倒して使いますので、こちらの元が平らな形状の方が使い勝手としては相性が良いです。それに、、、セット椅子にホットマットが有ると暖かくて良いのですが。するとシャンプー台の椅子に座ると冷っとして冷たく感じて寒さをより感じてしまいますので。セット椅子が温かいのなら、シャンプー椅子も同じく暖かくすれば、よりお客様に寛いでお過ごし頂けるので新旧どちらのホットマットも購入して良かったと思います。実際に、、、シャンプー台の椅子に寝てご利用頂けたお客様からのご感想は「足から腰から背中までポッカポカで暖かく寝ていられてリラックスできて心地良い」と多くの方からご好評を頂いています♪(^o^)vホットマットのご利用がまだなお客様はぜひ次回0のご来店時に、セット椅子とシャンプー椅子のホットマットでのヌクヌク感でリラックスできるお時間をお過ごしお楽しみくださいませ♪p(^o^)q★Amazonで購入出来ます♪とっても柔らかな素材で肌触り優しく、お尻と背中がポッカポカ、それに腰の横まで包み込んでくれるので腰回りまでとても暖かく、また設定温度が無段階調整出来るリモコンには温度センサーが有り、室温を感知し、寒い部屋でも、エアコンの効いた暖かい部屋でも、室温に左右されず、お好みで指定した一定の温度を保ってくれる機能も有るとっても素晴らしいホットマットです♪(^o^)v。今年最後の縮髪矯正のお客様。今日のレシピはちょっと贅沢にトリートメントを多目に使用して冬の乾燥に備えたスペシャルレシピで施術させて頂きました♪p(^o^)qなので今日の仕上げはスペシャルレシピのトリートメントでの毛質改善効果を確かめたかったので、仕上げはブローのみで御呪いのアイロンは全く使用していないブローしただけの仕上がりを写した状態に成ります。プロが仕上げでアイロン使っちゃったら、縮毛矯正しなくても美しく整っちゃいますからね、だからドライヤーでざっと乾かして雑に仕上げただけで手触りのしなやか感や艶感等を確認しています。今日の縮髪矯正の施術結果を誤魔化さずにそのまま見せる事に成りますので、逃げ場が無く成ります(爆)だけど、そういう怖さから技術者は逃げてちゃダメだと思うんです、謙虚に正直にその時の施術の結果を誤魔化さずに確認してこそ上手に成れるんだと思うし、その過程が経験として積まれて技術者の財産に成ると思います。こちらのお客様は、、、もうここ数年毎年12月の年末に必ずご予約を頂き施術させて頂いています。正確に三か月に一度の縮毛矯正のペースを一年間続けて、それをしっかり毎年守って頂いているからこその毎年の年末のご予約です。_)>一年でも、一度でも多くのご愛好を頂けるよう「丁寧を持って最善を尽くす」技術者として来年もまた頑張りたいと思います。どれだけの練習を重ねたのでしょう。明日からどれだけの練習を続けていくのでしょう。それほどの鍛練を積み上げてきて聴かせてくれるこの演奏。私はどんな姿勢と気持ちで聴けばその努力に報えるのでしょう。歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。★レイヤーカットは折り紙♪p(^o^)qレイヤーカットいわゆるフルレイヤーカット。言えば、、、ショートカットはカットラインが切った位置のまま仕上がっての表現=彫刻レイヤーカットは毛束を持ち上げて切ったカットラインが仕上げる時は下へ落ちて表現=折り紙つまり、、、ショートカットは切った瞬間に仕上りの形が目で見て確認可能&1mm以下の精度を求められる超精密作業。レイヤーカットは切った瞬間のラインと仕上がった時の位置と形は違うので、落ちる距離と毛の厚みと形状のウエーブ・カールの仕上り時の差分の変化を先読みする施術で折り紙のような作業。仕上り時の変化のアンニュイさ=表現力=アーティスティックショートカットとレイヤーカットにはそんな違いと特徴が有り、どちらも違った難しさ楽しさ表現が有ります。今回のこちらのお客様の場合は、細めの髪に、大きくしっかりとしたウエーブのパーマをかけて、髪表面にヘアマニキュアの被膜でコーティングして艶と張りを出しています。この写真の仕上のブローにかかった時間は約12分。肩より下のロングヘアーとしては最短の時間で仕上げられていると思います。理美容師なら分かるかと思いますが、いくら細い髪質の仕上げとはいえ、通常は12分だと乾かすだけの時間浪費で終ってほとんど形が作れない場合が多いと思います。乾かすだけしか出来ない時間内でこの写真程度に形が整うのか?簡単に言えば「仕上げたい形に最も適したパーマとカットが施されてる」からです。それは、別の言い方をすれば、、、このお客様がご家庭に戻られてシャンプーした後に、ご自身の手でブローセットする時に最も簡単に速く整える事が出来る=美容室での仕上りの再現性が高い施術が出来ている証しと成ります。美容室で美容師が仕上げたら形良く成った=最善のパーマとカットではないのです。美容師は髪のプロです。どんな下手くそなパーマとカットだって、お店から帰す時だけ美しく整えて誤魔化す事ぐらいは出来ます。本当のパーマとカットの出来栄えは、家で髪を洗った後にご自身の手で整える時に、お店を出る時の整った形とどれだけ近く簡単に短時間で出来るかが、そのお店・技術者のパーマとカットの腕の良し悪しの判断基準と成ります。美容室に行って美容師に仕上げてもらった髪の形に見惚れるのも良いですし、お洒落なお店の内外装にうっとりしたり、格好の良い皮のパンツ履いたり、ガンマンみたいに腰にハサミぶらさげてたりする美容師さんに見惚れるのも良いですが、もし出来たら、家に帰ってシャンプー後に自分の手でブローセットした時に、美容室を出る時とどれだけ近い形に、どれだけ簡単に短時間で再現できるかも気にしてみて下さい。良質な薬剤とトリートメントと、丁寧で繊細なロット構成のワインディングと正確に計算され丁寧に着られたカットは、家でのシャンプー後のご自身での仕上げを本当に楽に美しくしてもらえます。UFOみたいなランプがクルクル回ったり、派手なアクションでハサミを振り回して、カットされた髪が頭の上を舞うパフォーマンスの方が目立つし分かり易いのでついつい目が行きがちですが。貸し出し用コーヒーミル「LHS手挽きコーヒーミル」です。2kasaの焙煎豆をご購入して頂くお客様にコーヒーを豆から挽いて飲むご体験用として無料でお貸出しするコーヒーミルを購入。コーヒーは家でご自身で淹れて飲んでいるけど、粉の状態で買って来て淹れてますというお客様も多く。インスタントよりは良いとは思うのですが、コーヒーの豆は挽いて粉にした瞬間から酸化が始まり味わいや香り等の風味旨味が劣化してしまいます。良質な生豆のスペシャルティーコーヒー豆を使用して、上手に丁寧に美味しく焙煎しても、粉にして劣化させてしまっては質の悪い生豆や焦げてるだけの雑な焙煎豆との差が分かり難く成ってしまいます。豆のまま購入して、飲む直前にミルで挽いて淹れると生豆の品質良し悪しと焙煎の上手下手が露呈してしまいますので、粉の状態で販売する方が焙煎者としては楽というか劣化し差が出ない分だけ品質と技術を誤魔化せます。豆の状態で購入して、飲む直前にミルで挽いて淹れて飲まれたら、生豆の品質と焙煎の技術に言い訳が出来ません=品質の良い良質な生豆を、上手に丁寧に美味しく焙煎てあれば、一口飲めば素晴らしい風味と旨味が感じられます。2kasaとしては焙煎仕立ての豆を、ミルで挽き立てで、淹れ立てで飲んで味わいを感じて欲しいのでコーヒー淹れ用具をお客様に貸し出しさせて頂いております。挽目の調整が分解しなくても簡単にワンタッチで変えられて。目盛が四段階有って目で見て確認が出来ますので。豆をミルに入れる時はフタを回して開けます。豆を挽く時には弾かれた豆が飛び出さないようにフタを回して閉められて使い易いです。挽いた豆が溜まる部分です。大小二サイズ大小の二つのサイズが有ります。挽く豆の量に合わせて使い分けが出来ます。同じ豆を細目と大目の挽目違いで挽きたい時に、粉受けが二個有るのはとっても便利です。※参考ブログ>今から約10年前に3軒目の里親としてシュシュを迎えました。Girl/尾崎豊」のカバーです。尾崎さんに生きて居て欲しかった。Girl」を聴いて欲しかった。尾崎さんの作られた歌がどれほど素晴らしい曲だったのか。誰のどんな賛辞よりこのUruさんの歌を聴けば納得できたと思います。それほどにUruさんの歌は素晴らしく素敵だと思います。歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。2kasaとして自家焙煎豆の販売促進の為にコーヒーの焙煎豆を挽き立てでお飲み頂き新鮮な焙煎仕立ての豆の美味しさを体験して頂く為に貸し出す用具の一つとしてこの「オールインワン・コーヒーメーカー・カフェラベル/Caféravel」を購入。バラし状態バラバラにした状態です。蓋・ドリップカップ・電動ミル(バッテリー&モーター)・ミル刃・金属メッシュ・カップ充電式ミル電動ミル部分です。写真向かって左から、、、ミルの刃の部分・電動ミル(バッテリー&モーター)このオールインワン・コーヒーメーカーの一番の特長はこのUSB接続での充電式の電動ミルです。焙煎豆がら淹れるには、豆をミルで挽いて粉にする必要が有りますが、、、その粉に挽くという工程は結構大変で重労働なんです(^^ゞそりゃ豆から挽いて飲めば美味しいんですけど、ご年配の方とか、二人分淹れる場合とか二杯以上飲みたい時とかカップの容量が多い時とかは挽く量も多く成り毎回の事ですから大変。このオールインワン・コーヒーメーカーを購入しようとしていろいろと調べていた時に、微粉セレクターと組み合わせて、ミルから直接微粉セパレーターへ挽き落とせないかなぁ~と予測していたのですが。奇跡の一体感でほぼ完璧な組み合わせとして使えました♪\(^o^)/こうやってセットして使えると凄く便利ですよね♪(^o^)vフィルタ―セット淹れる時には金属フィルターをカップの上に乗せて使います。このドリップを付属の金属フィルターで出来るというのも素晴らしい♪\(^o^)/ペーパーが要らないというのは手軽だしエコだし。金属フィルターで淹れるとコーヒーオイルが抽出できるし豆感もカップへ落とせるので、ふくよかな味わいでコーヒーを淹れ飲む事が出来て、豆本来の味を感じる事が可能に成ります♪(^o^)v粉セット微粉セレクターで微粉コントロールして粉を金属フィルターにセットします。実際にドリップしてみましたが、金属メッシュの目率は丁度良い感じでした♪(^o^)v蓋して保温ドリップが終わればカップにフタできるので冷めずに飲めます。カップが二重構造なので保温力も高くて長時間温かく飲めて良い感じです♪(^o^)vという事で今回この「オールインワン・コーヒーメーカー・カフェラベル/Caféravel」を購入して実際に使ってみましたが、USB充電式電動というとても楽で便利なミル機構で、金属メッシュの目率も良く、二重構造でカップの保温も高くてと全体として素晴らしい性能だなのに価格は3,626円(税込み無料配送)と安価ですからとてもお薦めです♪(^o^)v★Amazonで購入出来ます♪USB充電式電動というとても楽で便利なミル機構にプラスして、ドリップ用の金属メッシュも内蔵していて、二重構造カップの保温も高く、これ一つでミルとドリッパーとカップの一式が含まれコーヒーが淹れられる素晴らしく便利で高性能な一品でお薦めです♪(^o^)v安価で、サイズも小さくて、軽くて、見た目もお洒落なので、とりあえず微粉を少しでも除去して飲んでみたい場合や、お一人分の微粉を除去したい場合にお薦めです。みなみ)さんが歌われる「青春の影」のカバーに引き続き。今日は本家の財津和夫さんによる「青春の影」の元歌。作詞作曲された原作者自らが奏でるいわゆる原本は絶対的な価値と地位の極みで、物を作り出すというオリジナル性においてシガーソングライターは絶対です。言えば、、、ベートーベンが自らの指で奏でる「運命」を聴くようなもの。その演奏は世界一のピアニストが奏でたとしてもオリジナルだけが持ち得る独自性には敵いません。いう凄さをこの財津和夫さんによる「青春の影」に感じます。歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。本格的な冬将軍の訪れ(爆)って「冬将軍」って若い人では死語かなぁ?(汗)まあ来年60才を迎えんとする老人の司なんかとのジェネレーションギャップは若い人にはどうでも良い事なんでしょうけど(^^ゞとりあえず寒さも増して来ましたので。司美容院の大切なご年配のお嬢様が寒さの中を杖を突き頑張って歩いてご来店頂き冷えてしまったお身体を少しでも暖かく寛いでお過ごし頂きたく、、、ホットマットセット椅子にホットマットを設置させて頂きました♪p(^o^)qお尻の下から背中までのサイズですので腰回りがすっぽりと包まれてとても暖かくヌクヌク過ごせます♪(^o^)v強弱コントロール温かさは強弱がコントローラーでお好みに調整できます。寒い外を歩いてご来店頂いた直後は強でとても暖かくホッカホカでお過ごし頂き。暖まって来たら弱にて程好いヌクヌク感でリラックスして頂く。温かさがお好みでお選び頂けるので良いと思います♪(^o^)vご来店の際はおお座り頂いたお客様のお好みで暖かさを調整させて頂きますので、お気軽に暖かさのお好みをお申し出下さいませ。みなみ)さんが歌われる「青春の影」。歌が上手くて、表現力が素晴らしくて、なによりその歌声が素敵。技術と表現力と声質の三つ全て揃ってる人が、、、なおかつ歌う事が大好きで、その上努力する事を厭わない、、、という五つ揃った完璧さ。素晴らしい歌い手が歌うと同じ曲なのに全く違った魅力が生まれます。歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。先日焙煎豆をご購入頂いたお客様に「微粉セパレーター」をお貸出しさせて頂きました。微粉をコントロールしてコーヒーを味わう意味とは何だと思いますか?無論微粉が悪という事ではなく、頭ごなしに微粉をただ取り去れば良いという事でもありません。コーヒーの豆をミルで引く時に微粉が出てしまう事は物理的に避けられず。コーヒーを淹れる時に微粉がお湯・水に触れた瞬間に微粉からエグミや渋味という雑味が抽出されてしまうのなら。直接的な美味しさには繋がらないエグミや渋味という雑味の抽出を最低限抑えたい。それが美味しい抽出と成り、良い生豆と上手な焙煎を味わえる最善の手段と思います。微粉を取り除いて淹れて飲んでも雑味を感じたら、、、それは不必要に焦げた焙煎であるとも言えると思います。微粉を取り除かずに淹れて飲んでもらって煎る方が、不必要に焦げた焙煎がバレずに済むのです(^^ゞでもね、折角スペシャルコーヒーと呼ばれる上質な生豆を使って泥濘に一生権威に焙煎してあれば、雑味の元となる微粉を少しは取り去って、上質な酸味や甘味と美味しい苦味を味わって欲しいと思うんです。隠したい事が無いからこそ、焙煎の本当の味わいを明確に味わって欲しいから微粉をコントロールしてもらいたいのです。コーヒーは苦い物です。それはエグミや渋味を伴なった雑な苦味じゃないんです。上質な生豆を、上手に焙煎すれば、そしてその焙煎豆を新鮮なうちに挽いて飲めば、新鮮だからこそ味わえる上質な酸味と美味しい苦味をお飲み頂け本当のコーヒーの旨味を味わえます。2kasaで焙煎豆をご購入する時に「微粉セパレーターを使ってみたい♪」とお声を頂ければ無料で微粉セパレーターを貸し出しサービスさせて頂きますので、お気軽におっしゃって下さいませ。安価で、サイズも小さくて、軽くて、見た目もお洒落なので、とりあえず微粉を少しでも除去して飲んでみたい場合や、お一人分の微粉を除去したい場合にお薦めです。★Uruさん「メロディー」Uruさんによる「メロディー/玉置浩二」のカバーです。コピーは物真似でどこまで行ってもオリジナル以下。カバーは表現でオリジナルに並べれる。その上は何と言えばよいのでしょう、、、オリジナルと並ぶかそれ以上の素晴らしさで魅了される。それは飛び抜けた歌い手の資質であり表現力だと思います。歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。「あぁ、今回は焙煎豆要らないんだなぁ」と思って自粛してしまって。2kasaの販売規模だとご希望の焙煎豆が500g常に在庫に在るという分けには行かないので。2kasaの自家焙煎豆をご購入頂けました♪(^o^)vお客様にはカラータイム中に店内に漂うコーヒー豆の焙煎の何とも言えない芳ばしい良い香りの中に身を置いて味わって頂け「凄い素敵な香りぃ~♪」とたいへん喜んで頂けましたので。みなみ)さんが歌われる「メロディー」。城南海さんが歌われる「メロディー」を聴くと涙がこぼれます。歌が上手くて、表現力が素晴らしくて、なによりその歌声が素敵。技術と表現力と声質の三つ全て揃ってる人が、、、なおかつ歌う事が大好きで、その上努力する事を厭わない、、、という五つ揃った完璧さ。城南海さんの歌は私の心を揺さぶり自然と涙がこぼれます。歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。実際の淹れる時の使用感や、使用後の洗い易さや保持感を含めて実感したのは。貸し出し用として数確保したかったので大人買い(爆)組み合わせ2kasa式ではペーパーフィルターではなく金属フィルターと組み合わせて使います。実際にはこんな形で運用します。金属フィルターのサイズと形状と、ドリッパーのサイズと形状と、カップのサイズと形状と、淹れたい容量とを考慮してベストマッチングを図ります。有りますので、使い手がその道具の特性や制約を明確に理解し上手に使いこなす事が重要と成ります。考慮すべき項目を漏らさず全て明確にし、配慮すべき実務上の問題点に最適な対応をする、それは技術者としてコーヒーでも髪でも写真でもPAでも全ての技術職で必要で求められるスキルだと思います。あとはその実務での労苦を楽しめるかどうか?それが天職と思えるかどうかの分かれ目だと思います。司は幸せな事にコーヒーでも髪でも写真でもPAでもその労務はとても楽しいと感じ思えました。関わった仕事は全て天職と思えるほどに楽しめて来ました。神様はそれほど甘くも優しくもないので、天職という喜びだけ頂けたのだろうと思います。それ「だけ」じゃないですよね、そんな「にも」頂けたというふうに受け取らないと罰が当たると思います。糖尿病患者の司の主食は「お豆腐」です。何と言ってもお豆腐は100g当りの炭水化物の含有量が絹ごし豆腐で2gです♪(^o^)vしかもこのお豆腐のお値段は通常価格で税込み価格で何と31円なのです♪\(^o^)/低糖質で低価格で、煮たり焼いたりしないでそのまま食べれて、煮たり焼いたりしても食べられ、塩分も脂質も少なくて、元は大豆ですからヘルシーで消化もし易くて素晴らしい健康食品なのです。食生活って習慣なのです、、、だからご飯を主食に過ごし育ってきた日本人にとって食事時に白米ご飯を食べれないのは凄く辛くて悲しくて辛抱が必用なんですけど。炭水化物(お米のご飯や粉物の麺類等)を制限節制した食生活を数か月おくっていると、有る時からご飯食べたい麺が食べたいという欲求がすっと消えて、我慢して食べないのではなく、食べても食べなくてもどちらでも良いという感じの上であえて食べないという、我慢ではなく選択の一つとして無理なく食べなくてもいられるように成ります。その制限節制への無意識下での対応は個人差が有って、どうしてもご飯が食べたい麺類が食べたいという欲求に我慢が出来ない人も居るでしょうし、我慢が堪らなく辛くて苦しいという方もいらっしゃるとは思いますが。幸にも司は数か月の炭水化物の制限節制によってお米と麺類への依存性は薄れて、結果として食生活の改善に無理なく対応が出来ました。今だってお寿司は食べたいし、丼物も食べたいし、ラーメンもそばもスパゲッティーもたこ焼きもお好み焼きもパンもフライドポテトもポテトチップもおせんべいもスナック菓子も飴もチョコもケーキもたい焼きもアイスクリームも大好きですから、食べても良いと言われたら毎日朝昼晩三食とオヤツにと食べまくりたいですけど(^^ゞでも、夜も眠れない程に辛くて我慢が辛いという分けでは有りません。食べる量を制限されてお腹が空いたりしての飢餓状態に置かれてるわけではなく。お肉もお魚もお野菜も乳製品も食べる事は許されているという幸せな食生活を送れるのが糖尿病患者なのです。炭水化物(糖質)を制限すれば良いだけなので、他の深刻な病気治療や症状の方に比べたら楽だし幸せな部類の病気だと思います。糖尿病を長く患って病状が悪く成ったら、そりゃ深刻な状態に成りますけど、その前にちゃんと自分で節制さえすれば健康は維持でき回復出来る病気なので、自分の身体の事ですから、自身が努力し頑張るのは当然の事だと思います。糖尿病に成ってその合併症として、白内障と病網膜症黄斑浮腫と前立腺とバネ指を患った司からの助言と言うかアドバイスとしては。今健康な人でも炭水化物の摂取を少し控えて、ご飯や麺類や甘い物の代わりに、お肉やお魚やお野菜や乳製品の摂取量を増やせば、糖尿病を患わなくて済みますので、糖尿病に成って合併症に苦しむ前に自己防衛なさると良いかと思います。玉置浩二さんが歌われる「メロディー」はどれも素敵ですが。私はこのくらいに力まない感じに歌う「メロディー」が特に素敵だと思います。言えば、、、1万回転まで軽々とよどみなく力強く回り切る最高の12気筒エンジンが。アイドリングから足の親指を僅かに踏み込んで1.500~2.000回転にクリッピングしたときの余裕と、この先にどれほどよどみないパワーが湧き出て来るのかと思わせる感じと言いましょうか。して歌を聴いているだけで涙がにじむのでしょう、、、(T_T;;歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。★ソイラテフォーム好評♪ソイラテフォーム好評♪ソイラテフォーム好評です♪こちらのお客様は本当はコーヒーが苦手というかお嫌いな方なのですが。2kasaのソイラテフォームは美味しいとお飲み頂けます♪(^o^)v無論通常のソイラテフォームのベースコーヒーよりは苦味を抑えたミディアムローストを主としたライトテイストなブレンのドレシピでお淹れさせて頂いていますが。功績はコーヒーの上に乗せるフワッフワで甘いまるでアイスクリームを乗せたコーヒーフロートのような豆乳ミルクの泡がコーヒーと一緒に醸し出すスイーツ感が思わず「美味しいぃ~♪」というご感想につながっていると思います。甘いだけじゃなくて、そこへほろ苦さが加わる事によって、より一層の甘味を感じられてとても幸せな気持ちと満足感を味わえるのだと思います。甘味が苦手な方はソイラテフォームへの加糖を減らしたり無しにすれば、ほのかな甘さだけの軽い味わいで楽しめますし。濃く苦いコーヒーがお好きな方にはベースコーヒーをフレンチローストを主としたビター感溢れるヘビーテイストなブレンドや、一気に苦味だけを際立たせた超深煎りのイタリアンのシングルローストで味わう事も出来ます。歌を歌う時に声を張ってそこそこ上手な人は有る程度居ます。声を抑えて静かに優しく歌った時に上手に素敵に表現して歌える人はとっても少なく、その表現はごまかしがききません。抑えた時に、声が徐々に小さく成って消えていく時に気持ちが乗せられる・伝わって来る歌い手さんの歌は背中がゾクゾクっとして心の中に歌詞が沁みて来ます。歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。縮髪矯正仕上り縮髪矯正の仕上がりです。今日の縮髪矯正のレシピは生え際の産毛に対して薬剤の作用量を上げて施術させて頂きました。全体への薬剤の作用量は下げて施術しダメージは軽減しながら、逆にトリートメントの作用量をかなり高め、これからの寒さが本格的に厳しく成り暖房が強く成り髪の乾燥に対してのケアー重視のレシピにて施術させて頂きました。お寿司屋さんではないのですが、、、お客様へ「今日のお薦めの一品」として美容室から今この時のベストマッチレシピをご提案させて頂くのは技術者としての当然の仕事だと思います。常に最善を求めて、前回までの結果を考慮して、今日の目の前のお客様の髪を拝見して最も最良な結果が残せるようにアジャストし続ける事こそが技術者の仕事だと思います。知識を得て練習して手練れてお客様に縮毛矯正の施術を出来るように成った、それは練習から本番への終焉では有ったとしても、そこから始めて本番という身の凍る程の緊張感の上で培う経験を積んでこそ技術力は高まります。出来るように成るまでどんなに辛くて頑張ったとしても、そこから始まる一人目のお客様・一度目の施術から、技術者としての手練れの道を歩むのです。して一人一人のお客様、一度一度の仕事、それらを飽きずに諦めずに丁寧を尽くして最善を求め続けた期間が「技術者の経験」となり、大切な財産と成ります。丁寧を尽くさず最善を求めない仕事は「ただ回数行った」だけで経験値は上がりません。★生豆「ビルカマウンテン・Qグレード」ビルカマウンテン写真向かって左/7~5mmサイズ生豆930g、右/5mm以下サイズ生豆70g。今日から生豆「ビルカマウンテン・Qグレード」の焙煎の探求を始めます♪p(^o^)q※アンデス山脈標高1,700mの地点にあるビルカバンバ村は世界三大長寿村の一つとして世界的に名前が知られている自然に恵まれた山岳地帯の谷の村で現地では”聖なる谷”と言われていて、ビルカバンバ村は標高1,700mの高地にあるため、年中温暖な気候で過ごしやすく快適な土地で、水量にも恵まれ”命の水”と言われるビルカバンバ川が流れていて、この村の綺麗な空気、豊富な水、温暖な気候、農業を中心としたストレスのかからない生活スタイル、このような昔ながらの環境で生活するビルカバンバ村の住民が長寿の方が多い理由と考えらけている。※風味>酸味とコクのバランスに優れ、素晴らしい酸味とメイプルシロップのような甘味、チョコレート風味を持つと高い評価を受けている雌柄。焙煎を始める前段階の準備作業として焙煎度のムラを極力少なくする為に粒度選別してみました。2kasaとしてメインで使用する「ビルカマウンテン・Qグレード」の焙煎生豆としては、生豆1kgの内930gがメイン豆とし、70gを取り置き小豆とする粒度調整作業後に焙煎業務を行う事に成ります。※メインでの焙煎で使用しない5mm以下のSサイズ豆は、、、メインの焙煎用の豆とは粒度が違う大豆と小豆は一緒に焙煎すると焙煎度がムラに成ってしまう元に成るので本焙煎には使用せずに取り置きとしますが、実はこの「メインの焙煎では使用しない取り置きの豆にはとっても素晴らしい素質が有る」んです、ある意味で生豆全体の数パーセントですから「希少で貴重で高価に値する生豆」とも言えます、つまりはこの数パーセントだけ選別した生豆だけを集めたスペシャルメッシュローストが可能に成ります。簡単に言ってみれば、表面を焼き、内部に熱を込める作業に成ります。※表面を焼く=見た目上の豆表面の焼き色としてのディベロップメント(焙煎度合)※内部に熱を込める=味わいの組み立てとしての豆内へのメイラード反応(味わいに深く関与)ビジネス上として、お買い求め頂くお客様からの見た目としてどんな色合いに焙煎されているかという部分でディベロップメント(焙煎度合)は、ロースト加減の簡単な基準としては必要なのですが、、、この表面的に見て判断区別出来るという安易さで焙煎豆を購入していると本来の目的の味わいに近付く事は出来ない場合が有ります。サンマを焼いたとして、表面が凄く焦げて色が黒く濃く見える(=焙煎豆で深煎りの色に見える)、でも中は半生で火が通っていない(=焙煎豆で芯残り)という事も有ります。逆に、サンマの表面が全く焦げていなくて色が薄く見えても中までしっかり熱が込めて有り生焼け部分が全くないという焼き方も有ります。コーヒーの焙煎にとって最も重要なのはぱっと見の表面では見えない豆内部への熱の込め方=メイラード反応こそが、どんな味わいに焙煎されているかに重要な意味を持ちます。見た目上の豆表面の焼き色としてのディベロップメント(焙煎度合)よりも、味わいの組み立てとしての豆内へのメイラード反応(味わいに深く関与)を重視する必要が有るのですが。味わいの組み立てとしての豆内へのメイラード反応(味わいに深く関与)をコントロールして、焙煎者として目指し求める味わいを表現するのはとても難しい作業に成ります。2kasaとしては生豆の粒度調整が不可欠と考え、全ての生豆の焙煎作業の前に粒度調整作業を行っています。唐揚げを作る時に、大きなお肉の塊と小さなお肉の塊を一つの鍋で同時に揚げる、またはステーキを焼く時に、厚いお肉と薄いお肉を一つのフライパンで焼く、として大きさの違うお肉の塊や厚さの違うお肉を同時に一緒に調理して同じ焼き加減に均等に熱を込められるのか?という疑問が焙煎を始めようと思った私の頭に最初に浮かびました。これだけ情報がネットで溢れていてYouTubeでもコーヒー系の動画がUPされているのに、、、コーヒーの生豆の焙煎時に粒度調整をしてから焙煎するという事柄を見聞きする事が出来ませんでした。2kasaとして2019年の夏に自家焙煎を始める時には検索できませんでした。2kasaとしてはこの世に一人だけでも生豆の焙煎時には事前の粒度調整を行うべきと考えました。2kasaは焙煎時に生豆の粒度調整を行うか」の理由に成ります。他の方の曲を歌っても、まるでその方のオリジナル曲のように魅力的に聴こえます。コピーは物まね=オリジナルより優れません。カバーは自己表現=表現の仕方によってはオリジナルと並び、時として超える事も有り得ます。その楽曲をどう解釈しどう自分なりに表現するのか、その力が高ければオリジナルに負けない程聴く身に響き心に沁みます。歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。★ヘアマニキュアトーンダウンカラーヘアマニキュアでのトーンダウンカラーのブラック単色染めです。髪の色って基本的には個人の嗜好=お好みで、または流行でお選び頂くと良いと思います。ヘアスタイルによっては、より似合うorより髪型が栄えるという髪型への相性の良さが有ります。いう意味で縮毛矯正のストレートヘアーには黒色の方が栄えます。その基本には「日本人の髪なら」という要素が加味されてのマッチングの良さです。本来黒い髪は質感的に一番重く見えるのですが、その重過ぎる分のウエート感は縮毛矯正によって最も頭部が小さく収まり軽く見える質感によりカバーされ。そのうえで根元から毛先までの色味の変化=通常ロングで起こり得る中間~毛先のダメージによる退色という色ムラが抑えられ。ヘアマニキュアによる毛表皮へのカバーリング効果で見た目が艶々に、また手触りがツルツルに成ります。縮毛矯正やストレートヘアーには、通常のカラー剤によるブリーチによる髪や地肌へのダメージの危険性を全く受けずに、髪の退色や手触り艶感のケアーとしてヘアマニキュアのブラックカラーでのトーンダウンカラーは最適だと思います。通常カラーされている髪の場合でも、少し色が退色したり明る過ぎると感じてトーンダウンしたい場合にも、ブラウンとブラックをお好みの色味に調整して染められますので、最も髪へのダメージが少なく色味を暗めにコントロールする事が出来てお薦めです。ヘアマニキュアの方が薬剤のコストが高く、また塗る手間と時間がかかるので、上手で丁寧なヘアマニキュアの施術を希望される場合はある程度のプライスが必要に成りますので、安売り店では得られる仕上りの素敵さはどうしても落ちてしまいますので、良質なヘアマニキュアの施術を受けたい場合は、良い薬剤と丁寧な施術のお店・技術者さんにして頂く事をお薦めします。★コーヒー淹れ貸出用具「コーヒーカップ」コーヒーカップコーヒーカップ。普通のペーパードリップでコーヒーを淹れる場合はコーヒーカップはほぼ何の制約も受けません。コーヒードリッパー内の抽出湯はコーヒーサーバーに一度落してから、後にコーヒーカップへ注いで飲むからです。コーヒーカップは飲むための器具として使用して、コーヒーの抽出には使用しないからです。2kasa式でのコーヒー淹れではちょっと事情が違って来まして。コーヒーカップの形状と容量はとても重要な意味を持ちます。カップの口径と高さのサイズが重要で、次に容量と形状が微妙に関連してきます。このへんの関係性も含めて2kasa式の淹れ方は、コーヒー淹れ用具一式を貸し出させて頂くお客様に、一つ一つ丁寧に繊細にお教え説明させて頂きながら淹れ方のレクチャーをさせて頂きますので。_)>2019年12月16日>ブログ右サイドパーツの「直近ランキング」の直下に「直近ランキングの感想」を追加2019年12月15日>ブログ右サイドパーツに「ピックアップコーナー」を追加2019年12月13日>固定ページ追加UP※コーヒー淹れ時の微粉除去の理由2019年12月12日>固定ページ追加UP※焙煎時の粒度選別作業の理由2019年12月7日>ブログ右サイドパーツの「直近ランキング」をリセットピックアップブログの過去の記事からのピックアップコーナーです。2kasaでは自家焙煎豆販売をさせて頂いており、焼きムラを可能な限り抑えるため焙煎前に粒度調整し、豆のサイズを揃え熱が均等に入り均一な焙煎を得る為に丁寧を持って最善を尽くさせて頂いております。http://2kasa.jp/blog/?page_id=14302またご購入して頂くお客様には新鮮な焙煎仕立て焼き立ての香り高い焙煎豆のテイストをぜひ味わいご体験して頂きたいので、ご購入ご希望の前日までにご予約頂けますと煎り立ての焙煎豆をお買い求め頂けます。予定外に急にお急ぎでご購入ご希望の場合は、事前のご予約を頂かない場合でも当日のお店の在庫からの販売、または当日約20~25分程度お待ち頂ければその場での焙煎にて焼き立てでの販売も可能でございます。お問い合わせご相談やお問い合わせございましたらお気楽にご連絡下さいませ。上部の「記事閲覧ランキングTop50」は過去の累積ランキンですが、下部の「直近閲覧ランキング」は、毎月1日に直近ランキングをリセットしています。リセットした日からの今この時までにブログへご来訪頂いている方がどんなページを見に来ているのか?orどんな検索ワードで辿りついているのか?が解るので、直近の世間の旬な興味の時流が何なのかという部分に触れられ、またブログの作り手として時に「えっ!何故この記事がランキング上位に来るのっ!?」という直近だからこその妙が有って凄く面白いです。