08:00たんぽぽ普及協会提携農家さんから3年目の食用タンポポの報告とともに、今年一番の春タンポポが届きました。越年したタンポポ、いったいどんな味なんでしょう!それを確認すべく、ハクサイとのらぼう菜の菜の花と共にお浸しに。左から、春タンポポ、のらぼう菜の菜の花、ハクサイの菜の花。のらぼう菜とハクサイの菜の花は、以前も報告したように、甘くて本当に美味しいです。タンポポは・・やはり、ほろ苦い!でも、ウドなどの山菜みたいな絶妙な味で、これはクセになります!食用タンポポ。生、お浸し、炒めもの、てんぷらといろいろ試してきましたが、お浸しがもっともタンポポらしい味を楽しめます!陰が強い葉野菜ですが、ちょっと熱を通すだけで陽の要素が加わり陰陽バランスが調います。***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。