撮影:新居明子クリスマスや年末年始。手の込んだ料理に見えても、つくってみれば実は簡単。特別な技や道具なしでハレの日らしいごちそうに仕上げるための「ここぞ!」というポイントを料理研究家の上田淳子(うえだ・じゅんこ)さんに教えてもらいました。形のよい肉を使い、表面を焼いては転がし、均一に程よく火を通します。こんな厚切りで食べるぜいたくも、手づくりならでは。ポイント:小さい断面が正方形に近い、形のよい肉を選ぶ生焼けや火の通りすぎを防ぐためには、高さと幅が同じサイズの肉を使うのが最大のコツ。店頭で切ってもらうか、余分を切り落として整えましょう。マッシュポテトとミートソースのグラタンクリーミーなマッシュポテトの下には、スパイシーな絶品ミートソース。どちらもあらかじめつくっておいて、みんなの顔がそろったら、合わせてアツアツに焼き上げましょう。全部そろわなければ、ウスターソースだけでも加えてみて。※つくり方はテキストに掲載しています。あっと言う間にアツアツおかずが完成2019.12.17いよいよ12月。漬けて、おいしいレシピ〜」。2019...コーラを手づくりしてみよう2018.09.20一度飲んだら最後、その魅力にとりつかれます。中身は謎に包まれた、大人の飲み物的存在。(おぎの・きょうこ)さんに...南アフリカの植物を鉢植えで育てる2020.01.24南アフリカは、暑くて砂漠が多いと思われがちですが、じつは違います。生活に役立つ情報を紹介する、NHKテキストの情報サイトです。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断転載を禁じます。