江戸時代の枝豆は枝付きか。蔵書検索(OPAC)収蔵品検索TOP>目的別利用案内>図書室のご利用>レファレンス事例集>江戸時代の枝豆は枝付きか。(2013年)江戸時代の枝豆は枝付きか。(2013年)2015/06/08【資料1】『守貞謾稿』によると「江戸は豆の枝を去ず売る故に枝豆という。京坂は枝を除き皮を去ず売る故にさやまめという」と書かれています。枝豆売りの説明と絵がある。よると「十分に熟していない大豆を枝につけたままもぎ取ったもの。鞘豆」と書かれている。FAX:03-3626-9950(代表)※電話でのお問い合わせは9:00〜17:00(休館日を除く)。