家族みんなの健康の源になる水の豆知識を紹介したいと思います。一言:mixiに登録してみました!mixiのニックネームを「はっちょん」に変えてみました^^マイミク募集中です。手で皮を剥いた時のこと。こんなにスルって皮が剥けたっけ?」。茹で上がったジャガイモの皮を剥くのが苦手。́)Ψというわけで、pH9.5の還元水と強還元水を使ってのジャガイモ茹で比べをやってみました。沸騰してからだと、中心まで火が通るころには外側が加熱しすぎの状態になってしまうからなんだそうです。丸ごと茹でる時の所要時間は、ジャガイモの大きさにもよりますが、20分〜40分くらい竹串を刺したときに、スッと入ったら、茹で上がっている状態です。茹で比べ開始10分経過〜。実は、両者ともすでに6割ほどの茹で上がり状態っぽいです。水道水を使うよりもかなり早いですね。小さめだったジャガイモが竹串がスルッと入るまでになっています。予想以上に茹で時間短縮が図れそうな予感が。強還元水は茹で上がり状態。竹串ではなく菜箸を、グサっとジャガイモに刺してみたら、ストンと貫通。すると、ちょっと茹で過ぎになったかもここで強還元水側を引き上げます。中心部に少し、シャリっとした感じが。2分くらい様子をみてから還元水のじゃがいもも引き上げ。茹で時間は短縮できるようですね。強還元水の方が、おもしろいように皮がスルスルと剥けていきます。茹で上がった、じゃがいもは、ポテトサラダとジャガイモの生パスタ「ニョッキ」にしました。ニョッキのソースは、有り物の野菜をナポリタン風に味付けしてのせてみました。ポテトサラダの残りを使うこともできますよ(作り方は下記のリンクを参照してくださいね)。エナジック還元水シリーズこの記事へのコメント強還元水でゆでるんですね。お料理しながらの実験は楽しいですね。最近は料理ではなく実験がメインになっている気がします。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。ARTICAお気に入りリンク★moco蔵の毎日。(09/05)最近のトラックバック加湿器の置き場所。リフレクソロジーSeesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。