皆さんはくず湯ってご存じですか?葛をお湯に溶かして飲む、暖かくて優しいお味の飲み物です。今回は京都で人気のお土産、長久堂の鳰の浮巣についてご紹介いたします。長久堂は、天保2年(1831年)に創業された老舗です。お湯を入れると可愛い鳰が2羽浮かんできます。鳩という文字と似ているため読み間違えしそうですが、鳰(にお)はカイツブリという鳥類です。カイツブリは一夫一妻の仲睦まじい鳥です。そのため長久堂の「鳰の浮巣」は、縁起物として結婚式の引き出物にもよく使われています。長久堂の「鳰の浮巣」は、くず・小豆・抹茶の三種類あります。コーヒーカップや椀に浮巣を入れ、熱湯を八分目ほど注ぎ、優しくかき混ぜると、水面に鳰が浮かび上がってきます。その姿がとてもかわいくて、ついつい見入ってしまう目でも楽しめる和菓子です。今回は3ついりのものを購入しました。冒頭でも書いたように3種類の味が楽しめます。袋は金色のリボンで結ばれています。今回は袋入りを購入しましたが箱入りも販売してありました。鳰の浮巣の原材料は、下記となっています。