きたやさい百科1個あるだけで頼もしい、存在感バツグンのパワフル野菜です。秋から冬にかけてうれしいのは、その貯蔵性。かぼちゃに含まれるビタミン類は長期保存してもあまり減少せず、β―カロテンは貯蔵するほどにアップ。冬至のかぼちゃは冬場の栄養補給にぴったりなわけです。ビタミンC、カリウムを含み細胞の健康を守るビタミンEは野菜の中でもトップクラス。寒い季節を元気に乗り切るにはかかせない野菜ですね。帯の色が薄くなっている時期は出荷量が少なく、北海道外には出回っていない場合があります。出荷時期は天候によってずれる場合があります。●坊ちゃん手のひらにのる大きさのミニかぼちゃ。レンジでチンするだけでホクホクのおいしさが味わえます。●あまほく(りょうおもい)ホクレンオリジナル、冬までしっかり甘い品種。ブランド名の「りょうおもい」は、生産者の「作りたい」と消費者の「食べたい」、両方の思いが実ることから。●ズッキーニ姿はきゅうり、食感はナスに似ていますが、実はかぼちゃの仲間。優れ、冬至あたりが食べ頃になる白いかぼちゃ。品種名は「雪化粧」や「白爵」など。