イッコ前のエントリーから続きます。オリジンーヌカカオのイベント出店。東急フードショウにて。マンゴーとココナツのアイスクリーム、マンゴーのケーキ、チョコレートドリンク。チョコレートドリンクは、このときのオリジナルレシピだそうで(店で出しているレシピではない。)、アイスクリーム、シャーベットとのミックス。カウンターの川口シェフ(=オリジンーヌカカオのショコラティエ)。「おいしい?」と声をかけてお客さんと話している。話ができているので、本音をぶつけてみる。飼い主(みけ)「チョコレートドリンクはどこのやつよりも川口さん(ちょっと迷ったけど名前で)のやつが好きです。」シェフ「いやそんなこと言っちゃってぇ、なにか召し上がりますか??」「お店のレシピのチョコレートドリンク飲んでみますか?」...と、そんな流れでチョコレートドリンク「おかわり」をいただいてしまった。いえば前にお店に行ったときも、シェフ自らがお客さんにちょっとしたサービスをしてた。(頼んだ物以外に、こちらも召し上がってみてくださいと出してくれる。そのときは紅茶のクッキーをいただいた。)こういう心遣いというか、ちょっとしたやりとりがとても面白い。他のお客さんにもちょこちょこっとしたサービスをしているので、それを見るのもまた面白い。チョコレートドリンクのレシピの差(最初のアイスクリームとのミックスは甘め、ストレートは苦め)の会話から派生して、シェフから興味深いお話。・チョコレートの融点は34.5度。・これに、ミルクなど、チョコより融点の低いいろいろなものを加えて融点を下げていく。・ココアの方が融点が高く、チョコレートの方が融点が低い。・「ココアを使った物は舌にべたっと残る感じ。チョコレートはすぅっと引いていく感じ」(←シェフの言葉そのまま)・うちはココアを使った物はあまり作っていない。・(融点降下をさせるために)なにを最初に溶かすのかを考えながら作る。・ナッツ類は自家加工している。・そうしないと、(シェフじゃなくて)組み立てやさんになっちゃうからね。話のひとつひとつに「職人」さんらしい雰囲気を感じた。ノリのいい職人さんというかんじ。隣にいた学生風3人組は「なんかオヤジがウンチク語り出したぞ」って感じに逃げてっちゃったけど、前に立ってる人が誰か知ってれば、これはとっても貴重なお話。ショコラティエが日本人だからこその楽しみとも言える(有名チョコ屋さんはほとんど海外の人)。そんなこんなで、写真に写っているものに加えてチョコレートドリンクもう1杯を完食。(すごくすっきりしていて変な甘さがないので、ぺろっと食べられます。)いいひとときだった。それにしても、自分にとっておいしいチョコレートは最高の精神安定剤。どんな状況でも、食べてると知らない間に、しかも一気に爽快な気分になる。チョコレート食べさせとけば鬱病なんか絶対ならないんじゃないかって気分になったところで帰宅。抜歯後の痛み止めを速攻で飲む。パーマリンクチョコの話追加。オリジンーヌカカオといえば、先日、渋谷東急フードショウに新しい店舗がオープンした。寄る食品街なので、個人的には「できてしまったよ...」(我慢を強いられる?)というのもあったり...。オープン初日に早速のぞいてみた。前に自由が丘でオーダーしたもの(→この記事)が見あたらないので聞いてみることに。「こっち(の店舗)には持ってきてないんです...」あらら...残念。(ダダこねてる子どもみたい。書いてて笑えた...。)とはいえ、他にも試したい物がたくさんあるわけで、気にしない。抜歯後じゃなければ迷わずいろいろ買ってるんだけど。いい自己規制になってるよホントに。)東急のイベントで昨日と今日の2日間だけ、渋谷でもチョコレートドリンクがいただけるそうだ。(日)雑記(6/19)法事のため一時帰省して日帰りで戻る。実家の裏庭のあんずの木をひさびさに見たら、自分の記憶の2倍近い背丈になっててびっくりした。帰ってもあまり見ない裏庭。記憶とのギャップは10年くらいあったのかな。夜、みりを散歩させたまま忘れていた!と思いこんで必死に部屋を探す。忘れていたのはケージに戻したということ。床材の中からのぞかせた鼻の頭をペンライトで照らしてみてほっとするやら、おかしいやら。イッコ前のチョコレート。食べたときにWebメモできなかったのを一気にネタにしたつもり。紹介記事仕立てにするのは難しい。ブログとしては、おいしかったとかいうコメントと写真がはりつけてあるくらいの軽さがいいかも。それに、備考のところ、あえて書いてみたけれど、あんまり感じいいもんじゃないな...。2005(前半)私的な「印象トップ」。CACAO部門分けがえらくおおざっぱですが。HEVINおそらく自分好みな味の種類が多いんだと思う。どのボンボンショコラを選んでもはずれる気がしない。口に入れた瞬間「おお、これだよ」っと思わせるだけの力が、チョコ1個1個にある感じ。チョコレートドリンク。ボンボンショコラと比べると、かなりおとなしいパンチ。こちらもおとなしい感じ。!!ちょこっと写っている、かわいらしい大きさのマドレーヌ。これが美味!!!聞いてみたら単品販売はしていないらしい。なんだかアイスのおまけ的な存在だけれど、これはいい。アイスの休憩として食べると一層おいしいのかな。マドレーヌ単品が無いので似たものを。