生活スーパーでやたら長くて存在感があるふき。旬の時期だとよく並んでますよね。旬の野菜だからこそ献立に使いたいなと考える主婦の方も多いのでは?でもこのふき意外と下処理が難しいんです。あく抜きしたのに苦みが残ってしまったり厄介なんですよね。ふきのあく抜きに格闘してる主婦の方も多いでしょう。今回はそんなふきのあく抜きについてわかりやすくまとめてみました。これで苦い味ともおさらばです。参考にしてくださいね♪スポンサーリンクふきのあく抜き失敗した!?ふきのあく抜きをしたのに苦さが残ってしまうことってありますよね。何で苦みが残ってしまうのでしょう。それはあく抜きがしきれてないからなんですね。ふきは他の野菜よりあくが多い野菜です。あく抜きが出来ていないと苦みが残ってしまったりしてしまうんですね。苦みを残さないためにはあく抜きをちゃんとすることが大切です。ポイントとしては2つ。◆まずはちゃんと塩をつけて板ずりをすること。1束に対して大さじで大盛り1杯分の塩をかけて板ずりをします。することでふきの色も良くなり茹でた後の皮むきも楽になるんですね。◆そしてしっかり茹でること。目安として太いところは5分、細いところは3分しっかり茹でてください。茹でで時間が短いと苦みが残る原因に繋がるので、茹で時間に気をつけましょう。このポイントを守ることで苦みがないあく抜きをすることができます。あとは、皮むきも皮が残らないようにむくこともポイントです。むき残しも筋があって苦みが残る原因にも。1周むいたら反対側ももう一度きれいにむくようにしてください。するとあく抜きがしっかりできちゃいます。あく抜きをしてふきを食べようと思ったのに、苦かったら嫌ですよね。ポイントを押さえてあく抜きをしてみてくださいね。スポンサーリンクふきのあく抜きしたのに苦いのはどうする?いくら気をつけてもなんだか苦いってことだってありますよね。失敗しちゃってもそのまま捨てるのも何だしなー、どうしようと悩む主婦の方もいるはず。そこであく抜き失敗してしまったあとの復活法を紹介します。◆塩漬けをして復活させるふきをもう一度塩をかけて揉み込む方法です。塩がついた状態で1~2日間くらい置いたら水に流して調理してみてください。塩をかけて揉み込んで放置しておくと、苦みやらえぐみを取ることができるんです。一度あく抜きをするようなイメージで行う感じですね。茹でたりせず塩を揉み込むだけなので手間はそこまでないです。塩漬けすればいいので比較的楽に行うことができるのでおすすめですよ。気をつけたいのが塩漬けに時間がかかるということ。料理に使うことができないということです。若干漬物っぽくなってしまいます。時間を置かなきゃいけないですが、ここは覚悟を決めて塩漬けにしてふきを復活させましょう。ふきの煮物でえぐみがあったら?ふきの煮物が出来たのに食べてみるとえぐみを感じる...なんてことありませんか?あく抜きから手間をかけて煮物を作ったのにえぐみがあるとショックですよね。この対処法って何かあるのかなって気になるところです。安心してください、ちゃんと対処法はありますよ。その対処法はズバリ、濃い目や甘めに味付けをしてみることです。しても薄味だとふきのえぐみが出やすいんですね。薄めではなく濃い味や甘めにすることでえぐみをカバーすることができちゃいます。油を使う料理として、お肉や油揚げなどで炒めたり煮たりするとえぐみがごまかされたりしますよ。濃い目になるように調節してみてそれでもえぐみが取れなければ、お肉や油揚げを入れて調節してみてください。すればちょっとしたリメイクで食卓に並べることができます。一からまた作り直しだとその時間がもったいないですよね。味付けで調節できるのであれば手間暇なくできちゃいます。味を調節してえぐみを取ってみてくださいね。まとめふきのあく抜きは手間がかかっちゃいますが、あく抜きをしないと苦いしえぐみはあるしで大変です。このひと手間があるかないかでふきの味も変わってきちゃいます。旬の野菜だからこそ、美味しく食べたいじゃないですか。頑張ったつもりなのに苦くえぐみがあったり、美味しく食べれなかったらショックですよね。あく抜きのポイントを押さえて、旬のふき料理を堪能してください。雪かきの道具の選び方☆最強なのはどれ?ホームセンターで買える?雪かき道具の選び方を雪の少ない地域の場合に合わせて紹介します。雪国と違い毎年使うものでもないので、果たして雪がくっつく金属製のスコップも必要かどうか悩みどころです。壊れた!となりにくいものが理想的ですが、使いやすいおすすめの材質も教えましょう。収納場所や車載の使い方、選び方にも通用すると思いますよ。ユニクロの店内には、早くもウルトラライトダウンのアイテムが数多く並んでいます。記事を読むあんこう鍋が臭いなんて言わせない!肝の下処理とタイミングが命!冬の鍋の中でも人気が高いあんこう鍋。最近はお取り寄せでも楽しめますよね。今日は、あんこう鍋を何倍も美味しく食べるための下処理と、ポイントをお話したいと思います。親元を離れての一人暮らしはドキドキもしますが楽しみでもありますよね。引っ越しとなると、なにかと忙しく細かい手続きも必要となります。引っ越し先ではご近所への挨拶が気になります。タイヤチェーンを付けて走ること自体、滅多にない地域。なんて事よくありますよね。付けるタイミングやいつ外すか判断しにくい場合もあるでしょう。走行距離が伸びるほど寿命が縮まり切れる運命のタイヤチェーンですが、ロープで代用できる!?なんて話もあります。こちらでは、そういった疑問についてお答えしています。記事を読むお墓参りの花の処分は誰が?お供え物の飲み物は開封?持ち帰りどっち?7月・8月はお盆の時期ですね。帰省して、お墓参りに行くという方もいらっしゃるでしょう。お墓参りといえば、お花やお供え物をすることが一般的ですが、これらをどのように処分するのが正しいのか・・と悩んだことがある方も多いのではないでしょうか。短い期間ではありますが、さんまの季節が来た~!と毎年必ず買ってきます。脂の乗ったさんまの塩焼き、たまらないですよね。旬の食材は積極的に食べたほうがいいのだそうですよ。季節のパワーを取り入れて、体も心も元気になりましょう。今回はさんまの内臓の栄養と食べるときの注意点について、詳しくご紹介します。記事を読む引っ越しの挨拶はのしなしでいいの!?印刷は?水引は?この時期、新しい住まいへの引っ越しにともない、ご近所へ挨拶回りをする方が多いかと思います。今回は、挨拶の品を贈るときのマナーや、のしの印刷や水引についてもご紹介したいと思います!記事を読むバイクで冬に凍結したら!?走り方のコツやタイヤのおすすめを紹介!バイクを冬に乗る際に気になるのは寒さはもちろんなんですが、道路に関して心配事があるとも言えますね。都市部でも前日の雨が凍っていたり、雪が残って凍結していたりということもあるので、いつも通りの走り方ではいかない場合もあるもんです。ここでは冬の走り方で気を付けたいことや、おすすめのタイヤはあるのかなど紹介します。子どもが生まれたときや妊娠中に検討するのが、学資保険です。疑問をお持ちの方も多いですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。🏠Yuのあれこれブログ.。