緑黄色野菜はβ-カロテン、ビタミンC、E、B群が多く、抗酸化作用により老化防止や美肌効果があります。ごま油と一緒にとるとβ-カロテンの吸収がよくなり、さらに高い美肌効果が期待できます。新じゃがいものナムルを作ります。新じゃがいもとにんじんは皮をむいて、4~5cmの長さの細切りにします。新じゃがいもは水にさらし、しばらくして水気を切ります。フライパンにごま油を熱し、(1)をサッと炒め、ボウルに移してから(A)で和えます。スナップえんどうのナムルを作ります。スナップえんどうは筋を取って塩(分量外)ゆでし、ザルにあげて冷まします。斜め半分に切り、(B)で和えます。大豆もやしのナムルを作ります。豆もやしはひげ根を取り、サッと洗って鍋に入れ、ヒタヒタ程度の水と塩を入れ、ふたをして中火でゆでます。沸騰すれば蒸気が出る程度の弱火にします(約10分)。ザルにあげて水気を切り、(C)で和えます。新じゃがのごま酢あえ皮ごとゆでた新じゃがの力強い味わいに、みそ味のあえ衣が相性抜群。献立のアクセントになる一品。ゆでじゃがのバターじょうゆあえバターとしょうゆをからめたじゃがいもは、和と洋どちらのメニューにもぴったり。ゆでじゃがのなめたけあえほんのり甘いじゃがいもに、なめたけの風味がよく合います。ビールや日本酒のおつまみにぴったり。春野菜と魚介の蒸し煮うま味がギュッと凝縮した、春の味覚たっぷりのレシピです。旬の野菜と魚介類を蒸し煮にすることで、うま味を逃さず蒸しあげました。新玉ねぎがない場合は、水にさらして辛味をおさえます。新じゃがといんげん、鶏肉のからし酢みそ炒め具材は長さを切りそろえ、食感を楽しみながらいただきます。からし酢みそは焦げ付きやすいので、素材に火が通ってから弱火にして加えます。鶏むね肉は、ささみでも代用できます。4人分が作りやすい分量です。新じゃがいものレシピにんじんのレシピツナ入りニンジンシリシリ卵とツナをプラスして、食べ応え満点!ほうれん草とにんじんの白和え油揚げとにんじんのコールスローさつまいもと人参のだし煮いかにんじんセロリと人参のだし煮にんじんのレシピもやしのレシピもやしたっぷり豚しゃぶサラダもやしたっぷりでヘルシーに仕上げた豚しゃぶサラダのレシピです。