インカメラの勇者です。そんな日にぴったり!とは、いかないんですが.........今回は、初めて自分の考えた料理がDinnerの前菜で採用されたので、それを紹介させて頂きたいと思います。カルパッチョ仕立て〜菜の花と柚子の泡〜今が旬の鰆を一度、昆布〆して皮目をこんがりと炙ってます。緑のソースは菜の花、鰆の下に菜の花のサラダ、上から柚子の泡と皮を削って香り付けしてます。鰆と菜の花の春の要素と、柚子の冬の要素が合わさった一皿です。