スープは、見た目はすごいんですが見た目ほどは辛くないんです。ゴマがしっかり香っていて香ばしく、スープのベースもコクがあってなかなかですよ!チロッと入った油が、またイ〜イ味を出しています。麺は家系でおなじみ大橋製麺の麺。太くて僅かなウェーブがある麺は、スープとの馴染みもよく絶妙な相性。ゆで加減もモッチリプリっと。具材で特筆すべきはネギでしょう!シャキシャキ、さっぱり。ネギ好きな人にはたまらない量ですよ。この白くてあっさりしたネギをスープに浸して食べるのが乙ってぇもんです。チャーシューはホロホロなんだけれど、うまい具合に肉の食感を残したチャーシュー。