フライパンを熱して油をひき、ギョーザを少し離して並べて軽く焼き目をつけます。適量の水(又はお湯)を加え、ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通します。※この時、解凍したギョーザ(生ギョーザ状態)を用いた方が皮がしっとり、焼き目がパリッと仕上がります。フライパンの水分がほとんどなくなるころを見計らって、ふたをとり、焼き上げます。この時、お好みでサラダ油又はゴマ油を適量まわし入れて焼き目をつけても良いと思います。