潮の香うどんは、日立の特産品であるコンブ科の海藻『かじめ』を使用した商品。かじめは、同じ海藻であるわかめとは違って栄養価が高く、ヨードやアルギン酸を始め、鉄分やカルシウムなど現代人に必要なミネラルを豊富に含んでいます。かじめ以外の原料にもこだわり、小麦粉は地粉を含め数種類をブレンド、塩はにがり入りの物を使用しているので、とても身体に良いものとなっています。日立市の花『さくら』の花びらが入ったせんべいです。厳選した小麦粉と味噌をあわせ練り上げた生地を1枚1枚真心こめて焼き上げたふくいくとした風味の上品なせんべいです。どちらも、はぎ屋旅館オリジナル商品です。かじめ商品においては、潮の香うどんのほかにもいろいろ商品がございます。