冬季限定の繊細な飴菓子。冬にだけ味わえる美しき口福。ついてなどを思いつくまま綴るブログ。冬季限定の繊細な飴菓子。冬にだけ味わえる美しき口福。冬季限定の繊細な飴菓子。冬にだけ味わえる美しき口福。和菓子お正月はご馳走を沢山食べるので、常に満腹状態でさすがにガッツリとお菓子を食べようという気になりません。それでも「ちょっとだけ甘いものが欲しい。」と思うのはいつものこと。そんなときに最適なお菓子があります。このお菓子、まだ子供たちが幼い頃、お稽古事のお迎えで一緒になったママ友達から頂いたものです。口にしたとき、そのあまりに儚い食感に驚いたものでした。それは刹那の口福と言いましょうか、一瞬でサラッと溶ける、まるで魔法の飴だったのです。以来、デパ地下の銘菓売場などで稀に見かけると、必ず買うお菓子になりました。いえ、このお菓子は冬季だけの限定販売です。10月から4月までの半年間、東京で見つけようと思えば、よほど狙っていない限り難しく、ほぼ偶然は期待できないものなのです。霜ばしら『霜ばしら』は霊峰・蔵王の嶺々が白く染まり、麓にも霜柱が立ち始める頃に、菓子職人さんが手作りで創りだすお菓子です。降り積もった真っ白な雪の中から、宝物を探すようにして、慎重に飴を探ります。白いお粉の中に、びっしりと飴が詰まっています。壊れやすい飴なので、最初の一つを取り出すのがなかなか難しいのですが、多少欠けてもいい!というくらい思い切って角を持って引っ張り出してしまえば、案外きれいに取れたりします。説明書には楊枝などで隙間から引き出すといったことが書かれていますが、私はそれだとうまく出来ないのです。『霜ばしら』が壊れてしまわないよう、飴は餅米を原料とした真っ白ならくがん粉で守られています。それがまた粉雪のようで、見た目も風流なのです。壊れやすく、衝撃はもちろん熱や湿気にも弱い繊細なお菓子なので、丁寧に扱います。一つお口に含むと、1、2、3でホロホロと溶けていきます。シンプルな飴の甘さが広がります。断面はこのように、霜ばしら状です。どこから見ても『霜ばしら』なのです。圧倒的なまでにシンプルな美しさですが、その味もまた、溶けた途端に余韻を断ち切るような、潔い後味のスッキリとした上品な甘さです。崩れたところもまさに『霜ばしら』です。本当に綺麗なお菓子です。優しい口どけ”と言われるように、まさに寒い時だけのご褒美菓子なのでした。残ったらくがん粉さて、飴を食べ終わってしまった後、残ったらくがん粉はどうするかといえば、これも捨ててはいけません。同封の説明書にも食べ方が記されています。乾燥したフライパンでじっくりと弱火で炒って、少し色がついてきたら火から外します。そこに少しだけお砂糖とお塩を加えて出来上がりです色の違いはこんな感じです。本来はこのまま食べるものですが、香ばしさもありお味は問題ないのですが、私にはどうも粉々とした食感が食べづらく感じて食がすすみません。らくがん粉汁粉です!たいそうな名前をつけていますが、要は上記の炒ったらくがん粉に餡子を加えるだけ。正確にいえば、餡子をらくがん粉にまぶして食べるといった方がいいでしょう。これがなかなかで、きな粉をまぶした餡子を食べているような、焼いたお餅に餡子を乗せて食べているような。ん〜、どれも違うのですが、それ風な独特なスイーツになります(笑)なかなか美味しいので、ご興味のある方はお試しあれ。冬季限定の繊細な飴菓子。冬にだけ味わえる美しき口福。みたらし茶屋』のみたらし団子を高島屋さんの京都航空便にていただく。このお菓子を抱えての帰り道は、本当に神経を使いました。おはぎ、草餅、栗おこわ。自然の色彩を目と舌で味わうことの贅沢。生栗らくがん『くりは奈』。これはおすすめ!しっとりホロホロ新食感の落雁。ひんぎゃの塩と北海道産エリモ小豆のかほり豆を使ったこだわり素材...お盆休みとあってか、ちょっとボンヤリしています。2020年のお正月料理。はてなブログPro専業主婦の備忘録のようなブログ。食べること、国際結婚のこと、生き方とか日々思うことなど。向き不向きがあり、いま自分のしていることが苦しいのなら、それは向いていないということなのです。岡埜栄泉本店の『ワッフル』。生地とたっぷり杏ジャム。豆大福とともにおすすめしたいお菓子。岡埜栄泉本店の『豆大福』を抱え、愛宕神社の『出世の石段(男坂)』を登る。Googleアドセンスのポリシー違反。こんな写真も違反の一例になるので注意が必要です。わいのミニ羊羹3種詰め合わせ。BLOGお問い合わせはこちらリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!frankie17さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。