|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。靖国神社の標本木を見に行ったが、まだ蕾は固かった。その後いつ5輪以上咲くかが、ニュースとしてテレビの話題になっていたが、このところ目黒の桜が話題になっている。目黒の桜は、目黒川に掛かる桜を、水上からと両岸からみる桜で、そんな目黒川を歩いてみた。目黒川の河口は品川で、品川では、毎年品川神社で品川カブの品評会が行われていることは、紹介している。可愛がられた、沢庵禅寺の東海寺があり、練馬大根は、米糠を使った糠漬にぴったりで、干し大根として普及した。上の画層をタップする東海寺は品川歴史館の資料、万治三年(1660)の境内図によると広大で、品川神社も神仏混合で境内に入っていた。現在は、間近に超高層が建ち、目黒川の畔と大山地区に沢庵和尚などが眠る墓地があるようだ。農地のある景観と環境2019年03月30日ウイークデーハイキングに参加して、石神井川の上流端を確認した。前回は桜の開花宣言の靖国神社に行ったことは当ブログで報告した。小平駅をスタートして花小金井駅がゴールと云うコース。今回も8キロで、歩行時間は2時間と云うコース。わかるグループが大勢降りた。何所だか知らないが、行列についていくことで、スタート地点に着いた。理解を得て5月5日境内で開催する。由比ガ浜の大根の種を蒔いて栽培したと云う古事が伝わっている。当ブログのカテゴリ「鎌倉大根」に、まとめてある。鎌倉材木座の光明寺にあることが紹介されていた。一度伺いたいと、福来鳥の佐藤えだ女将にお願いしていた。さんの4人で、光明寺の僧侶伊藤圭祐氏にお会いした。この地に当寺を開くまでしばらく佐介ケ谷に住まわれていました。この時上人は子狐を助けたことがありました。すると夢に親狐が現れ、お礼とともに薬種袋を残していったということです。病魔はたちまちに退散したということです。「佐介(助)谷に住まわれていた時に、子狐を助けた。「当時鎌倉に悪病が流行した。」とのシチュエーションは似ている。大根の花が咲くこの時期に「花まつり」を開催すると云う。赤鉛筆で地図に書き込んでいた。鎌倉大根から、浄土宗大本山とご縁が出来たことは嬉しい限り、と鎌倉だいこん未来研究クラブの皆さんは喜ばれていた。専門学校CAG中央農業大学校の1年生が、フィールドワークで、江戸東京野菜の「つまもの」を取り上げる。専門学校CAG中央農業大学校の1年生のフィールドワーク、学生が「自分たちで課題を探し、自分たちの力で研究・調査し、自分たちで発表して人に伝える。テーマ「料理の脇役の全て」について調査・研究をしたいと云うので、江戸東京野菜の「つまもの」について、教えて頂きたいとの電話をいただいた。「あしらい」は、料理人の技術におうところが多いが、「つまもの」は江戸東京野菜で、学生さんが注目してくれたのはありがたいことで、多くの方々に知っていただく機会なので、お引き受けした。3月1日(金)に、無事、発表会が終了したと報告があった。農業の基礎や流通、販売、6次産業化等農業を広く学んでいます。植物について学んでいます。そこでは日本のエディブルフラワーも含め、つまもの等について調べたようです。その他関連情報2019年03月27日ウドの根株を掘り起こす作業前に、枯れ木の野焼きが行われた。昨年の10月に、井口良男さんにお会いした時、ウドの話を伺ったが、ウド栽培で意外と消費者に伝わっていないことを、パワーポイントにしようと写真を撮っているが、�T年間育てたウドを畑で枯らしてしまうところまでは、当ブログでも紹介した。その枯れ木はどうするのか、などと細かなことを聞いてみた。市のごみ焼却場にもっていくと云っていた。ところが、井口さんからは期待通りの返事が返ってきた。「石神井消防署に事前に連絡して、昔からの野良焼きをする」という。霜が降りたことから、再確認したら3月頃だという。風のない日だから前日に決めると云う。結局予定が入っていて2人とも来られなかった。上の画像をタップする井口さんは、ウドの枯れ木を熊手でまとめていた。Eテレで「東京の故郷の味」を田村隆料理長が紹介する。芳賀清香ディレクターから協力依頼があったのは2月18日だった。使ったお料理をその県出身のシェフが紹介すると云う企画で3月に東京の故郷の味をご紹介すると云う。出演は、つきぢ田村の田村隆料理長と、ホラン千秋さんで、3月9日(土)NHKふれあいホールで、250人ほどのお客様を前にして公開収録で、東京の食材を使って、新しい東京の味を作って頂く予定でだと云う。Eテレ(教育テレビ)で放送される。トウガラシ、亀戸大根、があると紹介した。投票では落ちたようだ。VTRの予約をお願いいたします。東京都夢の島熱帯植物園から江戸東京野菜の栽培指導者の依頼に、宮寺光政さんが受諾した。夢の島公園では小学生のお子様向けに、おばけカボチャや内藤唐辛子、サツマイモ、サトウキビなどの植え付けから収穫までの体験栽培を実施しているが、来年度は近隣の伝統野菜を栽培ができないか調べていて同ブログを知ることになったという。そこで、播種又は苗の植え付けから栽培、収穫の指導をしていただけないかと云う。江東区では、2011年に環境学習情報館「えこっくる江東」で、江戸東京野菜を教えたことがあった。江戸東京野菜のお話しすると案内したら、担当の3月1日(金)に、蛯澤映子さん(コミニティーアテンダント)と一緒に、聞きに来ていただいた。)を紹介していたことから、上野事務長と蛯澤さんが宮寺農園を訪ねて来られた。のらぼう菜の収穫の様子をご覧になった。植え付けと収穫を、12回の内2回を宮寺さんの栽培指導に充てたいとしている。夢の島では、2012年に農の生け花の濱中洋子さんが、江戸東京野菜を持ち込んで展示を行っていて、当ブログで紹介している。ついて、昨年の11月28日に開催し、「三つ葉」が追加登録されたことは、当ブログで報告した。当日、申請予定だった奥多摩町の「治助イモ」が資料の提出が遅れ、その他品目として申請されていた「深大寺在来種」は、農家の生産へのかかわりや、生産面積についての記載漏れがあったことから、保留となっていたが、遅れて提出された「治助イモ」と合わせて、今回審議された。上の画像をタップする。治助さんが檜原から種芋を持ち帰り(山梨県からというのが定説)、それが奥多摩地域に広まり「治助イモ」と呼ばれるようになった。先祖代々種芋が受け継がれてきたが、収穫量の多い男爵などが栽培されるようになり姿を消していった。峰谷の集落で栽培され続けていたのが発見され、奥多摩町に古くから伝わるものであるので奥多摩町として普及、生産量の拡大を図っている。販売はされておらず、自家採取であるが、種芋の供給は奥多摩町が行っている。現在の生産者数は45名で、販売協力店も町内に多数ある。「治助イモ」は平成24年6月に奥多摩町が商標として登録している。センターが、1月から月1回の3回コースで「江戸東京野菜のルーツと味」を実施し、1月と2月に話をさせていただいた。3月の第3回講師は、江戸東京野菜コンシェルジュの高野美子先生で、「江戸東京野菜を使った調理実習」が同センター7階の調理室で開催された。開催に当たって、高野先生からは、この季節の食材について相談を受けた。2月に高円寺のうおこう寄席で使った江戸東京野菜だけでも11品目もあったから、それらを提案し、江戸東京野菜の流通に取り組んでいる果菜里屋の高橋芳江さん(江戸東京野菜コンシェルジュ)を紹介した。今回使われる、江戸東京野菜について紹介された。