講師に、和食の基礎を学び、より地域の伝統野菜を楽しめる内容にした。引き出す座学セミナーだ。5月8日(ゴーヤーの日)にちなんで、沖縄のゴーヤーをメインに、青パパイヤ、ナーベーラー(ヘチマ)を使った家庭料理2品を紹介する。沖縄の伝統野菜は「島野菜」と呼ばれ、伝統的に食されてきた地域固有の野菜だ。この島野菜を野永流にアレンジし、毎日の食卓のレギュラーに加えたくなる次の料理に仕上げた。Reserved.このページの先頭へ。