する、ヤマトタカハシ株式会社。ランチ会にお邪魔しました。ランチ会にお邪魔しました。トピックス敦賀市の助産師さんと一緒に子育てをしていく「喜樂な子育ての会」×「キトテノワ」さんのランチ会にお邪魔してきました。今回のランチ会は“基本のだし素材、うま味を知ってお子さんの味覚を育てましょう”という内容で、だしソムリエの認定講師で、福井県の昆布大使でもある水嶋照代さんをお招きし、だしのお勉強をしながら、身体に優しい野菜ランチを食べて助産師さんとも子育てのお話をするという盛りだくさんの内容でした。参加者の皆さんは子育て真っ最中にもかかわらず、「だし」を飲み比べ、素材の選び方やだしのとり方など熱心に耳を傾けていました。参加者のお子さんも、「昆布と切干大根でとっただし」のお味噌汁をとてもおいしそうに飲んでいました。今回の「だし」について勉強会はとても奥深く、改めて「うま味」を再認識することができ、また自分自身も「だしのとり方」が根本的に間違えているという恐ろしい事実にも直面しました(笑)。参加者全員に「にぼし」と「増井弘海堂」様の提供によるだし昆布がお土産として配られました。忙しい毎日ですが、無理をせず「昆布」や「煮干」「しいたけ」また「野菜」からでる自然の「うま味」を味わう食生活をおくってみてはいかがでしょうか。