犬が吠えども、キャラバンは進む。スマートフォン用の表示で見る犬が吠えども、キャラバンは進む。インドネシアでひとを研究しているある院生の備忘録。Tuman-tuman!(✿✪‿✪。Kucing/ナシ・クチンについての記録です!ジョグジャカルタには、様々な名物がありまして、Gudeg/グデッなどが有名です*2。Kucingもジョグジャカルタ激安ローカル飯として有名な食事のひとつです。(ごはん)Kucing(猫)、猫のご飯というユニークな名前がついていることも、このローカルフードの知名度を上げる理由になっています。猫のごはん、という名前ですが、猫の餌ではないのです。その名前が表現しているのは、ご飯の量の少なさなんです。Kucingという名前がついているそう。日本語でも、すこーししかご飯を食べないことを「ねこまんま」と言いますが、まさにそれと同じ意味です。Kucingについて、食べられる場所や時間帯(夜にしか開店しない屋台が多い)、価格やおすすめメニューなどをまとめて記録したいと思います。Kucing)とは、ジョグジャカルタ、スマラン、スラカルタ発祥の食べ物である。ナシ・クチンの量はとても少なく、通常サンバル(インドネシアのチリソース)、魚、テンペ(大豆を原料にした固形発酵食品)などとともに、バナナの葉で包んである。bebas)バナナの葉で包まれたナシクチン現在は紙袋に包んであることが多いですが、もともとはバナナの葉で包まれていたようです。近年ではサンバルなどをビニール袋に分けて入れてあることもあります。Kucingから派生したバナナの葉で包んだご飯もあるみたいです。Kucingよりも数倍大きいサイズで、おかずも豪華になっているらしい*3。これまた、ジャワの伝統的なご飯のようです。P.Mangkubumiの道端には次々と屋台が設置されていきます。Jogjaから近い北側に、設置されます。(南側マリオボロ通り方向にはシーフード等の屋台)屋台の後ろにはシートが引かれた飲食スペースがある屋台設置と同時に、その裏側にはシートが引かれ飲食スペースが作られるので、半ば道をふさぐ形になります。Mangkubumiの場合、歩道スペースが広いので通行の邪魔にはなりません)シートに座って食べる場合は、靴を脱いで上がります。Kucingの屋台、インドネシアの道端屋台の醍醐味だなぁと思います。Kucingの屋台には、たくさんのメニューがあります。すべて屋台の前面に陳列されていますので、自分で選んでお皿に乗せていきます。取り皿は、屋台の端のテーブルに積んであることが多いです。なくなっていることもあるので、見当たらなかったら屋台のお兄さんに聞いてみましょう。好きなものを自分で選んで取っていく。Kucingには、中のおかずに何が入っているのか記載された紙が貼ってありますので、それを読んで中身が何か確認できます。お皿ごとお会計に持っていく好きなメニューを取ったら、会計に持っていきます。会計係のおじちゃんやおばちゃんが何もいわずに勝手に電卓をたたいて値段を教えてくれます。会計時に飲み物を頼むことができます。Kucingが辛いので飲み物は必須です。Manisが定番メニューです(お砂糖抜きもできます)。持ち帰りたい場合は、Bunksというとビニール袋に入れてくれます。Kucing(Rp.3,000(約25円)~)その他串物等(Rp.3,000(約25円)~)飲み物(Rp.4,000(約35円)~)屋台の後ろで座って食べる場合は飲み物を頼める上記の飲み物ありで、Rp,23,000(200円)でした(他と比べるとちょっと高めです*4が、美味しかったです。Kucingと言われていましたが、インフレの影響がここにもあって、値上がりしているようです(今後も値上がりする可能性があります)。Kucingが一つRp.1,000(8円)となっていました。Kucing一つRp.3,000(約25円)と紹介されていました*5。2011年から比べると3倍の値上がりです・・。ちなみに私がジョグジャカルタに滞在し始めたころは冷たい紅茶がRp.3,000だったのですが、現在(二年後)は、Rp.4,000という場所が増えてきています(それでも他の地域と比べるとものすごく安い。紅茶の値段が平均してRp.6,000~(50円)という地域もあります。ジョグジャカルタの物価はインドネシアで一番安いといわれています。数年でこれだけの物価上昇、しかし賃金はなかなか上がらないという状況は本当に大変だろうなと思います。lilin(ろうそく串)というろうそくのような形をしているものがおいしいです。lilin(黄色)はお勧め。Kucingのサンバルは、とても辛いことが多いので、卵で辛さを和らげる・・・。ウズラの卵の串もおいしいです。シュウマイ、テンペなどの揚げ物シュウマイも意外においしいのでお勧めです。Kucingのサンバルが辛いので、シュウマイのサンバルはあまり必要ないかもしれません・・・。Puteという豆レジ直前においてあることが多いPute(プテ)という豆、これを食べると次の日まで口臭が続くといいうとてもくさーい食べ物(食べてるときはあまり臭くないという罠)なんですが、なぜか私はとても好き・・・。独特な臭みがおいしいんです。私は、苦手なので触れたことがありませんが(笑)これもまた、ジョグジャカルタ名物の一つに入るのではないでしょうか・・・鶏の足、首・・の・・・煮つけ・・・。Kucingはレストランに並ぶようなメニューではなく、超絶ローカルな屋台限定メニューです。屋台は日没以降にならないと設置されません。昼間に探しても絶対見つからないので注意が必要です。Kucing以外の多くの屋台も、営業は基本的に日没直前からです。昼間は何もなくガランとしている通りも夜になると屋台が立ち並びにぎやかになるのは、インドネシアの町でよく見かける光景です。Kucingの美味しいお店があったのですが(去年閉店してしまいました・・・この記事の最初に貼ってあるバナナの葉でくるんだナシクチンはそのお店のものです。目の前で温かいご飯を使って作ってくれるお店でした。)、そのお店も絶対に夜しか営業していませんでした。