土佐のおんちゃんの田舎暮らし平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在76歳の後期高齢者)また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06k�uの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。気候は年平均気温は15°C前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。「生」だから味わえる。絶対的美味さ★是非食べてみて!!かつおの...価格:3,980円(税込、送料込)「味」と「糖度」を究極にこだわった高知県日高村自慢のトマトをお...価格:2,980円(税込、送料込)シブヤの「芋けんぴ」に塩味が登場♪高知名物★シブヤの「塩味けん...価格:1,944円(税込、送料別)価値ある実生柚子。農作業おんちゃんは肥料は有機肥料が絶対良いという漠然とした固定概念を抱いている。実際に牛糞や鶏糞を使ってみて育てた野菜は柔らかくて甘い。牛糞、鶏糞を単独で使うのではなくて、ミックスして使うとさらにうまい野菜が栽培できるように思う。牛糞は今まで、近くの高知市円行寺の牧場で無料の牛糞を分けてもらっていたが、経営者の高齢化のために廃業した。その後は牛糞を買っているが一袋20リッター入で250円ぐらいするので、かなり費用が掛かる。(写真下)以前おんちゃんが勤めていた病院の近く(高知市朝倉)に無料の牛糞がもらえるの知っていて、円行寺と比べると少し遠いが、取りに行くことにした。(写真下)牛糞を買うとなると経費も掛かるので、無料ほどうれしいことはない。牛糞をもらった後の処理がしやすいように、おんちゃんは土嚢袋に入れる。40袋近く軽トラに積み込んだ。(写真下)早速、柿畑に行き、柿の周りに円を描くように施肥することにした。(写真下)また、後で鶏糞ペレットも施肥する予定。ところで、果樹にせよ野菜にせよ、今までのおんちゃんの浅い農業体験からいえることは鶏糞と牛糞をミックスして施肥すると結果が良い。それぞれの成分や特徴を調べてみると、牛糞と鶏糞ではかなりの違いがある。鶏糞は燐酸分が多い反面、他の有機肥料と比べると肥料あたりしやすいので、根から離して施肥する。肥料では珍しくアルカリ性であるという。窒素、燐酸、カリは3.8、4.8、2.5。牛糞は他の有機質肥料と比べると肥料分が少ないので肥料あたりが少ないという。そのため、肥料やけしやすいカブなどの野菜には有効で、土に混ぜて腐葉土の代用にもなる。鶏糞と比べるとかなり少ない。以上のことから分かるように、鶏糞と牛糞はお互いに補完し合う働きがあるようで、そのため、鶏糞と牛糞をミックスすることの利点がある。素人ファーマーのおんちゃんには今のところこれぐらいしか分からないが、実際栽培した野菜や果樹はある程度満足している。今後も牛糞、鶏糞だけでなく他の有機肥料も使って調べてみようと思っている。野菜や果樹栽培をするのに、工夫して勉強するのには終わりがないほど奥が深い。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。おすすめスポット今、北日本では大雪による農業被害や除雪などでその対策に追われている。大雪とはまったく縁のない南国土佐では、早くも色とりどりの花が見られ、北の人々には申し訳ない気分だ。アマチュアカメラマンが梅の花と菜の花が見られる場所にやってきて、時々撮影をしているスポットがある。おんちゃんの家から100mほど下ったところだ。(写真下)白と黄色のコントラストが映える。菜の花の甘い香りがそこら中に漂っている。その近くでは、もうフキノトウは大きく伸びてきている。(写真下)また、近くではサクランボも花を咲かし始めた。(写真下)長い冬のトンネルを抜けて、暖かい春はもうやってきている。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。日本中が感動と興奮で沸いたソチオリンピックも無事終わった。日本のメダル数は長野オリンピックに次いで多い8個を獲得した。上村愛子さん、真央ちゃん、沙羅ちゃんも勝利の女神がほほえんでくれず、惜しくもメダルには届かなかった。これがオリンピックの恐ろしさかも知れない。テロなども起きず、無事に閉会式を迎えて、ロシア当局もホッとしているに違いない。閉会式での演出にはぎゃふんとさせられた。開会式で五輪が四輪になるハプニングを逆手に取る演出で、閉会式にもあたかも四輪かと思わせ、最後には五輪となる演出だ。(下の記事を参照)この演出には思わず吹き出した。「ロシアもなかなかやるじゃん!」とロシアの懐の大きさを感じた。おんちゃんも素人の野菜栽培を行っているが、タマネギ栽培でちょっと困ったことが起きた。寒くて、少々湿気の多い畑に植えているタマネギは霜柱に押し出されて、飛び出ている。根っこがわずかに地中に入っているのでどうにか生きている。霜柱の力はすごい!ものの見事に押し出している。(写真下)これらを一つ一つ、埋め戻さなければならない。寒い地方では一体どのような対策をしているのだろうか。このように飛び出たタマネギは全体の10分の1ぐらいで、すべてではない。この対策としては、早めにタマネギを植えて、根っこを早く大きく成長させて霜柱に勝たせることしかないだろうか?比較的南向きの暖かい畑では、霜柱の影響もなく元気に育っている。(写真下)今、山梨県などは大雪でハウスが倒壊するなど大きな被害を受けている中で、こんな些細な霜柱の被害を紹介するのは気が引けるものの、おんちゃんにとっては克服しなければならない問題だ。近所の野菜作りの達人にこの対策についてご教授願おうと思っている。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。山梨県など、大雪に襲われ、ハウスが倒壊するなど大きな被害を受けており、未だに集落が孤立しているところもあるという。農家の人たちにとっては大打撃で、今後どのような対応をするのか考えると気の毒でならない。農業を守ると言うことでも、国による支援が欠かせないと思う。そんな大雪に襲われている地域とは異なり、高知では春の兆しが濃くなっており、なんだか申し訳ないような気持ちだ。水たまりには、カエルが卵を産み、もうすぐオタマジャクシになろうとしている。(写真下)また、おんちゃんが退職後に植えた南高梅の畑にも寄ってみた。この畑は元々田んぼであったが、とても稲作をやる自信はなく、やむなく、柿や南高梅などの果樹を植えることにした次第。この段々畑は、特におんちゃんのお気に入りの場所だ。(写真下)上の写真で、下段は柿、その上には南高梅を30本近く植えている。おんちゃんが田舎に戻るまでは、田んぼとして稲作をやっていたのに、おんちゃんの代になって、果樹に作り替えとことに対しては、先祖に対して申し訳ない気持ちでいっぱいだ。果樹を実らせることによって、先祖にわびたい。この場所に植えているのはほとんど南高梅で、満開に近く花を咲かせはじめている。花びらに蜂やメジロが集まってきて、甘い香りをそこら中に漂わして、春爛漫を感じさせてくれる。今年は梅の花が咲く時期が遅いので、梅の実が凍り付く危険性が少なくなり、豊作が期待できる。南高梅は人気があり、ファーマーの期待に応えてくれ、退職後すぐに南紅梅を植えたおんちゃんの考えは正しかった。今年は南高梅500キロの収穫が目標だ。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。高知県が生んだ「日本の植物学の父」と呼ばれる牧野富太郎博士もこよなく愛したというバイカオウレンの花が開く時期となった。20日には「新宮の森愛護会」の役員3名で、高知県西部にある「加茂の里」に森の妖精を見に行くことになった。加茂駅から徒歩で30分ほど登り山の中に入ると、辺り一面の無数の「妖精」が迎えてくれる。(写真下)遠くから見ると白い点にしか見えないが、目を近づけると可憐な花びらが見られる。牧野富太郎博士をたたえて開設された県立牧野植物園内の「牧野ミュージアムショップ」の名称も、博士が大好きだった「バイカオウレン」と名付けられている。この妖精の状態から推測すると、後10日間ぐらいが見ごろのように思う。植林の日陰でも咲くバイカオウレンはまさに森の妖精と呼ぶにふさわしい。2月23日(日)9:30〜12:00に加茂の里「バイカオウレン」お宝発見ウォーキングが開催される。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。今頃の寒い時期は、寒ブリも脂がのってきてまさに食べ頃で、アツアツの「ブリ大根」は最高のご馳走といえる。ブリ大根に使う大根の善し悪しを見極める「目」を養うのも大切なこと。ある直販店に寄ってみたら、大根を並べて売っている。(写真下)これらの大根のひげ根の位置を見てみると、同じようで違っている。ひげ根の位置を赤い線で示してみると、左はまっすぐで、右は曲がっている。一般的に、真っすぐの左の大根はストレスなく育っている証拠で甘くてうまい。左を買うのをおすすめだ。我が家の大根をブリ大根に使うために1本掘ってきた。(写真下)ひげ根の位置が真っ直ぐいから、うまいはずだ。ブリ大根の作り方は、ネットなどで調べても、無数にある。その中の良いと思う方法を取り入れて、試行錯誤で作るおんちゃん流・ブリ大根の作り方を紹介しよう!上の大根を2〜3センチの厚さに切り(写真左下)、味がしみこみやすいようにするために、皮を3ミリぐらいの厚さで切る。(写真右下)そして、面取りをした(写真左下)大根を鍋に入れ、米のとぎ汁をタップリ入れて煮る。(写真右下)20分ほど煮て、竹串が大根を通るようになればOKで、火を止めて冷ましておく。材料はこの大根1キログラム、ブリのアラ1キログラム、酒1リットル、三温糖130g、濃い口しょう油130ミリリットル、たまり50ミリリットル、薄切りにしたショウガを少々が基準で、ブリの量を変えてもこの調味料の割合は守る。ブリは適当な大きさに切り、血合い、鱗などを取っておく。(写真左下)そして、熱湯に3秒ぐらいくぐらせ、アクをとる。(写真右下)熱湯にくぐらせたブリは、氷水に入れ冷やす。(写真左下)冷ましてから、さらに、流水でアクや鱗などをきれいに取っておくと霜降りの出来上がりだ。(写真右下)米のとぎ汁で煮た大根も冷ましてから、よく洗いぬめりを取っておく。(写真左下)そして、調味料(三温糖、しょう油、たまり)もそれぞれ準備しておく。(写真右下)次の作業は、フライパン(厚手の鍋でもよい)にブリ、大根、スライスしたショウガを交互に入れて、酒で満たして煮る。(写真左下)20分ぐらい煮たら、三温糖、しょう油とたまりを入れて煮詰めて行くと大根は調味料がしみてくる。(写真右下)そして、30分ぐらい、グツグツ煮て、時々お玉で煮汁を全体にかけてやると、照りも出てきて、味もしみて出来上がりだ。(写真下)一手間かけたブリ大根の作り方だが、最高にうまい料理だ。大根の中は白くて大根そのものの味も楽しめ、ブリもブリのうまさも閉じ込めている。この料理の特徴としては、一切水は使わず、沸点の低い料理酒を使うことがポイントだ。この酒が、大根とブリのうまさを閉じ込めてくれている。ブリ大根は色々作ってみて、現時点でのおんちゃんお気に入りの「ブリ大根」といえる。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。イベント2月16日(日)には第2回目の「高知龍馬マラソン2014」が行われた。昨年の第1回高知龍馬マラソンの参加者は3,475人だったそうだが、昨年、好評の実績を経て、今回は5,586人がエントリーしたという。参加者の最年長は男性が83歳、女性が72歳だと言うから、すごい!東京方面の大雪のために、交通が乱れ、かなりの不参加者がやむなく増えそうなものの、昨年よりは充実してきている。コースは県庁前をスタートとして、東方面に走り海岸沿いに出て、海を見ながら桂浜経由で走り、目指すは春野陸上競技場だ。(下のコースマップを参照)おんちゃんの知り合いも走ることになっているので、介良地点で応援することにした。知り合いのナンバーカードが分からなかったが名前を入力すると検索できるサイトがあり便利でナンバーが分かっても、ランナーが多すぎて見つけられない。スタート時刻は午前9時で、9時半頃には先頭がやってきて、すごい人数が走り抜けるのは圧巻だ。動画でその迫力を感じていただこう!!今はカラフルな服装が目立ち、ファッションを楽しんでいるようにも見える。(写真下)介良地点で応援していると、最初は9時半前に先頭集団がやってきて最後尾は10時を過ぎるほどだった。多くの力を結集して行われている。マラソンランナーの最後が走った後からは、マラソンで使用した道具を手際よくトラックに積んで片付けて行く。(写真下)いろんな人がこのマラソンで働いていることがよく分かる。県外から参加したランナーやその家族は高知で泊まる人も多いことだろう。経済波及も計り知れないほど大きい。昨年より進化した「高知龍馬マラソン」は多分年々進化し続けることだろう。マラソンで美しい土佐の海岸、海を見ながら走って欲しいと願っている。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。先日の2月10日に行われた地区の総会で、鏡庁舎の土木関係の担当者から、地区より要望していたガードレールの設置について地図を示して説明があった。(写真下)ガードレールの設置場所は、今まで3件の転落事故があったという「魔のカーブ」と言われるところ。11日には早速、真新しいガードレールが設置された。(写真下)上の写真で、今までの事故は下の田んぼに転落したとのことだが、幸い怪我だけで命を落とすことはなかった。このカーブはRIOの??泉から1kmほど上がったところだ。この緩やかなカーブで見通しも良いのになぜ、こんなところで事故を起こすのか不思議だ。おんちゃんなりに推理してみた。上の写真で3件の事故共に上(かみ)から下(しも)へ運転していた時だという。上から運転していて、目に入るのは左上に畑があり、それに通じる道がある。その登り道に行かないようにという意識が働き、自ずと登り道を避けようと右にハンドルを切るのではと推理する。そんな錯覚が起こす事故のように思う。それとも、この場所に魔物が潜んでいるのか?科学的に割り切れないようなことが起こるので不思議に思う。いずれにせよ、ガードレールが設置されたからには第4の事故は起こらない。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。鏡むらの店13日夜から降り続いた雪が積もり、14日の朝には南国高知では珍しい風景となった。雪の降り方は極端で高い山には降るけど、低地では積雪は見られず、新宮の森公園へ通じるあたりでは、かなりの積雪で四駆でなければ危ない感じだ。(写真下)14日は、おんちゃんも加入している直販店・鏡むらの店の第19回総会の日だ。センターに午後1時過ぎから3階大ホールで会場の設営を行い、3時からの開会を待つ。開会時には60名近くの組合員が集まり、議事が進行する。関係者などの来賓の方々も迎える。(写真下)今回の特徴的なことは、平成24年まで右肩下がりで売り上げが下がっていたが、25年度は前年度を上回り上昇に転じ、実にうれしい結果となった。多くの組合員の一致団結して、農作物の生産・出荷の努力のたまものであり、直接お客さんに関わる店員さんの「おもてなし」の対応による結果だ。来年度は20回と言う節目を迎えるので、この上昇機運を持続させなければならない。議案については、理事会でかなり念入りに練っていたので、これという問題点もなくシャンシャンと終了することが出来た。バックアップして、組合員が夏期の野菜不足時の対応のために試験的に栽培した経過や問題点を総合的に検証した内容だ。(写真下)こうした試みが、次へのレベルアップにつながる報告で、多くの組合員も勉強にもなり、意欲もわいてくるはずだ。総会終了後は、2階の和室に場所を移して懇親会が始まるのがいつものパターンだ。地元の市会議員の音頭で乾杯し、宴会に入る。(写真下)この懇親会には組合員、関係者を含めて70名あまりの参加で賑わう。おんちゃんは組合に加入して間もないこともあり、また、鏡とは40年間ほどの空白があり、ほとんどの会員の名前すら知らない。酒が入ることによって、文字通り「懇親」を深めることができるのも、酒の力に寄るところが大きい。知らないから方からも声をかけられ、以外と横のつながり、縁があることもわかったことも大きな収穫だ。和気藹々の和やかな宴会も午後8時頃まで続いた。願いを込めて終了した。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。山中に捨てられたポインターをおんちゃんの中学時代の同窓生が飼うようになって、2回目の冬を迎えたことになる。(詳しい経緯は2012年11月7日のブログ「平成の忠犬ハチ公」を参照)飼っている場所はおんちゃんの柿園がある隣の山中で、彼の畑のそばに犬小屋を作っている。名前はポン太と名付けている。同窓生の彼は、毎日、犬の世話をしたり、その近くの畑で野良仕事をしたりして、ポン太を温かく見守っており、彼には頭が下がる思いだ。今日、おんちゃんは柿の剪定に行ったら、いつものように彼も犬を飼っている畑に来ていた。ポン太は彼が来ている時は放されており、この周辺で思いのままの散歩が出来て、おんちゃんの柿園の前の道で寝そべったりしてくつろいでいる。(写真下)ここ最近、風も強くてかなり寒いが、寒さにめげず元気いっぱいだ。彼に会うたびにポン太の様子を事細かに聞くのもおんちゃんの楽しみでもある。彼の話では、先日、おんちゃんの柿園のそばでハクビシンを捕獲したと自慢げに話した。一日に2匹も仕留めたという。殺しても、ハクビシンを喰おうとはしないという。それに対して、数週間前に、ポン太は野ウサギも捕らえたが、これは喰って、足しか咥えてこなかったと彼は説明する。ウサギは好きで、ハクビシンはお好みではないらしい。ポインターは元々、鳥専門と言われ、ウサギの肉は鳥の肉に似ているので、多分食べただろうと思う。ここのおんちゃんの柿園には柿を20本ほど栽培しており、ハクビシンに柿の実が次々と食われて被害を受けていたので箱罠をかけて1匹捕獲したことがある。ウサギは柿の皮や芽をかじったりして、ダメになった柿も多い。言うわけで、野ウサギやハクビシンは柿の栽培には田舎の天敵で、その天敵をポン太がやっつけてくれるので、まさに「心強い用心棒」みたいな存在だ。「ポン太、ハクビシンやウサギをやっつけてくれて、おおきに!!」というと、意味が分かるかのようにしっぽを振ってくれる。(写真下)ポン太は同窓生の彼にとっても、かけがえのない存在となっているが、おんちゃんにとっても頼もしい存在でもあり、この柿園に行けばポン太に会える楽しみもある。ポン太は本格的な猟犬としての優れた素質があるのは間違いない。この場所に来るたびに、ポン太にパンなどのお土産を「用心棒代」代わりに持ってきて、「これからも頼むぜよ!」とお願いするのもおんちゃんのパターンだ。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。イベントそれにしても、11日の朝から吹く風は半端ではない。晴天ながら歩いていても飛ばされるぐらいの台風並みの嵐と言ってもよいぐらい。センターでは恒例の第24回「女のまつり」午前10時から開かれることになった。(写真下)このまつりもすっかり鏡地区に根ざしたイベントとなり、同時に「JA高知市鏡支所祭り」もセンター入り口で、野菜類などの販売も行われている。本来、場所は外の駐車場の予定だったが、強風のため入り口近くに変更せざるを得ない。一階では生け花の展示もしており、優雅な雰囲気を演出している。(写真下)また、2階では「作品展」も開かれており、様々な作品も展示されており、鏡地区にそれぞれに長けた人がいることがよく分かる。おんちゃんの知り合いも、作品を展示している。(写真下)右上の刺繍(?)の作品は数ヶ月かけて仕上げたという。いた知り合いの案内の方から聞いて、これらの作者を知ることが出来た。ないので、どこの誰が作ったのか分からない。次回から、表示していただければ、おんちゃんのような素人にはありがたい。太刀踊り」などが行われ、「『高知家』ってなんだろう?」というテーマで、「高知県地域づくり支援課」の方より講演が行われた。(写真下)おんちゃんも「地域移住サポーター」をやっているので、この講演を聴くことにした。この中で「高知家診断」のことを紹介されていた。「診断開始」をクリックしてそれぞれの問いにイエスかノーを答えて行くと、診断内容が表示されるというテストだ。高知家のトップページよりスキップして入る。会場でもこの診断を実際に参加者にやってもらっていたが、おもしろい内容だ。「高知家の唄」のことも紹介してくれた。(下の動画参照)作曲は岡本真夜さんで唄は島崎和歌子さん。お二人とも高知県出身で、唄が真夜さん、作曲が和香子さんでない逆の発想がユニークだ。おもしろい内容の講演でもあり、この「女のまつり」の構成には実行委員の方の努力がにじみ出ている。過疎と高齢化の鏡地区ではあるが、まだまだ元気いっぱい「女のちから」があふれている。していただければ、おんちゃんのランクが確認できます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。