●さつまいもの茶巾絞り丁寧な和食で、おウチ料亭を楽しみましょう。先月の青魚の臭み消しと比較しながら、白身魚の手間をかけない臭み消しの方法について学びます。学んでいってください。香り良くカレイを煮つけながら、飾り包丁と隠し包丁の違いについて学びます。小田巻蒸しとは、うどんが入りの料亭で出された、ご馳走茶碗蒸しです。昆布とカツオから一番出しを丁寧にとり、素材の味を生かした上品な茶碗蒸しを作りましょう。青ジソとカツオが香るキュウリ酢・サツマイモの2色茶巾を添えて、和食の基礎をぎゅっと詰め込んだレッスンです。関連サイトアンソレイユ講師の日常生活をご紹介しています。体験レッスンの様子です。方はぜひご覧ください。technology.。