オーガニック野菜とインド直送の香料を用い、ヴェジタリアン・メニューもある店。頼んだのは野菜カレーのセット。葉っぱの上に乗って出て来た。カレーは、どろっとしたタイプで糊っぽい食感。左側についているのはパロタ(ラッチャパラタ)というパン。ナーンは北インドのもので、南インドには無いのだそうだ。パロタは生地にバターを混ぜて何回も折りたたんでから焼いたもので、クロワッサンが平らになったというイメージ。バター分が多いので食べる時に手がべたべたになる。米粉を蒸したパンというイデゥーリを頼んだところ、ふっくらしたおまんじゅうのようなものが出て来た。ところが、なんと酸っぱいのだ。腐っているのではなくて、発酵させてから蒸しているので酸っぱいのだそうだ。酸味が平気なひとなら食べられるかもしれない(わたしは食べられなかった)。食後にはチャイが出される。シェフがテーブルにやってきて、目の前で準備する。2つのカップを用いて、高い位置からチャイを落として混ぜ合わせるのだが、よくこぼさないと感心する。これは、お茶とてん菜糖を「混ぜる」ためと、空気を含ませる(アーユルヴェーダ)為とのこと。温度を下げて飲みやすくするという効果もありそう。お茶は苦手だが、一口だけ飲んでみた。ジンジャーとカルダモンの香りが良い。今までに食べたことのないようなカレー体験で面白かったが、わたしは北インド料理が好みだとわかった。原宿のインド料理店「ナタラジ」でランチ。ここは、全ての料理...2013-04-18インドなランチ・スペシャルランチは印度。NYCに於けるインド・レストランでは99%がランチ...2009-09-01アイスクリームとヌードルマンハッタンの28丁目にあるインド街にてディナー。