伝統製法熟成本みりん&純米料理酒セット自社人気ナンバー1の伝統製法熟成本みりんと酵母がつくりだす自然のアミノ酸がたっぷり入ったもち米四段仕込みの料理酒。塩や余分な添加物の入っていない当社人気ナンバー1のセット商品です。お料理好きの方におすすめです。自社人気ナンバー1の伝統製法熟成本みりんと酵母がつくりだす自然のアミノ酸がたっぷり入ったもち米四段仕込みの料理酒。塩や余分な添加物の入っていない当社人気ナンバー1のセット商品です。お料理好きの方におすすめです。ツイート伝統的な製法でみりん本来の味を白扇酒造は何事も時間は大切だと考えています。様々な体験を通し優れたことを残していく。みりん、清酒、焼酎などには長い歴史があります。過去の時代に先人達が日々努力を重ねてきたことが、現在の白扇酒造が誇る味醂や清酒づくりへと繋がっております。飽きの来ない”美濃の国の清酒”豊かな味わいの中にキレがあるこの酒は、一度飲むともう一度飲みたくなる魅力があります。お米の味が一番感じられる喉ごしの良いお酒です。私が”清酒”づくりを担当しています!白扇酒造の清酒の杜氏をしている古屋です。杜氏として目的の酒質・品質を維持、または向上させていくために、原料のチェックから微生物管理まであらゆる技を巧みに駆使して、細心の注意を払いながら製造しています。毎年、気候や仕込む時期で絶えず変化し続ける条件に対して苦労も多いですが、お客様に満足していただける商品造りを心掛けています。熱燗、冷や(常温)、冷酒がオススメです!飲んでも美味しい熟成本みりん熟成に3年をかけ、飲んでも美味しく、料理に使っても抜群な福来純本みりんの3本セットです。ほどよいトロミに、濃くまろやかな甘さが特徴です。料理に使用すれば食材の旨みを壊さぬよう上手く引き立て、見た目にも光沢のある照りを与えてくれます。時間と人の手をかけて大切に造られた本みりんだからこそ出せるうまさです。美味しさの秘密は麹にあり”みりん”は麹の持つ酵素の力を利用し、糖化・熟成させて造るため、麹の出来具合により出来上がりが大きく変化します。そんな大切な麹だからこそ、麹米は国産の厳選したお米を使用し、みりん造りに適した麹を2日間24時間体制でおこなっています。全て手造り麹でかけじっくりと麹にしていきます。入社して17年間、製造に携わってきました。杜氏から学んだノウハウと経験と感を頼りに製造に励んでいます。未熟ではありますが、皆様の口に入る物なのでより良い品質の製品をつくり、喜んでいただけるように頑張ります。詳細をみる掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。