いつまでも続く余韻に浸りたくなるような印象のハイクオリティ・スペシャルティコーヒービーンズ。焙煎度合ミディアム〜ハイローストFeatures2019年の春に買い付けたコスタリカのシン・リミテス・マイクロミルのコーヒーが入荷いたしました。※コスタリカ(国名)シンリミテス(精製所)ベンディシオン(農園)ビジャサルチ(品種)レッドハニー(精製方法)2019年の春に買い付けたコスタリカのシン・リミテス・マイクロミルのコーヒーが入荷いたしました。「限界がない」という意味の言葉で農園主のあくなき探求心を象徴しておられるようです。コスタリカの中でもトップクラスの品質のコーヒーを生み出すシンリミテス・マイクロミル。外の風当たりの良いところで乾燥工程を行うハニープロセスは独特の甘さとコクを生み出します。※乾燥中のパーチメントの香りを確かめているところキラキラとした印象の透明感のある味わい。ローストは甘さに深みが出るようなイメージをしながら焙煎しました。ミディアムロースト〜ハイローストの間くらいのローストにすることによりコク深い甘みとアプリコットのような果実感を引き出すことができました。※キラキラした液体感、驚くほどの甘さは言葉では伝えられないです。飲んでみて体感してください。いつまでも続く余韻に浸りたくなるような印象のハイクオリティ・スペシャルティコーヒービーンズ。