皮はこんがり、中はジューシーな鶏の照り焼き。鶏を焼くときに出る余分な脂はしっかり取り除くと、調味料がよくからみます。最後はアルミホイルの落し蓋をして、肉の中までしっかり火を通しましょう。2作り方ふっくら鶏の照り焼き1フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮目から入れる。中火にかけ、あまり動かさずに3~4分じっくり焼きつける。余分な脂はそのつどキッチンペーパーでふき取る。2こんがりと焼き色がついたら裏返し、Aを加える。3アルミホイルで作った落し蓋をし、火を弱める。3~4分煮たら落し蓋を取り、煮汁に照りが出るまで煮詰める。肉を裏返し、全体にたれをからめる。4鶏肉を食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。あればちぎったレタス、ミニトマトを添える。東京・恵比寿の日本料理『なすび亭』の店主。『ミシュランガイド東京』で2年連続星を獲得。プロジェクト」にも携わる。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。