-博多んもん★点取りおみくじプロフィールAuthor:azakohaAZAとKOHA仲良しブログです。AZAが管理しています。16:51|ラーメン作り|鶏がらスープでラーメン作りです。当直明けくらい、寝とけばいいのにねぇ~~^_^;年末は豚骨でしたが、今回は鶏がら。最近お気に入りのしょう油は、小豆島の正金です♪ささ、黄金スープまではいきませんが、そこそこ透きとおったスープに出来上がりました。ねぎが切れてないのはご愛嬌^_^;中華そばなんかな?これ、分類すると。09:39|ラーメン作り|知人から頂きました。125円って??どんなん?怪しい~~(-_-;)でも、作ってみる。おお~出来上がると、正統派中華そばになった!!お味は、美味しいだるまラーメン。13:20|ラーメン作り|今日はKOHAが振り替え休校のためお昼は一緒です。先日、たんまり作ったチャーシューでこんなに分厚いチャーシューじゃぁ赤字経営間違いなしですな。19:38|ラーメン作り|前回のラーメン作りに気を良くしたワタシ。先日、鶏がらスープをとりました。松山風の甘めに仕上げてますが、甘すぎないワタシ好みの出汁です。具沢山なので、お腹がいっぱいになりますよ♪そう、ご推測の通り、お手本はみうらでございます^_^;うどんまでは打ちませんが、あざこは亭開業の折には、うどん職人”G氏”に声を掛けねばと思っている次第でございます。イヒヒそして本日のお昼。一人でどうしようかなぁ~~と考えてると、そういや鶏がらスープがあったなぁと思い出しました。実は今回の鶏がらスープはラーメンのためにではなく、モツ鍋とポトフを作るためにとったものなんです。その残りを冷蔵庫に保存してました。そこで、またまた醤油ダレから作り始めて1時間。モツ鍋の残りのモツでなんちゃってモツラーメン♪ちゃんと、にんにくと鷹の爪も入れましたよ。醤油ラーメンの雰囲気をかなり残したモツラーメンです。ウフフんが!!!今回は、麺がいまひとつ美味しくなかったなぁ~~製麺所こさえたいなぁ~~~と思うワタシ。眠たくなって、ファンヒーターの前で意識が遠のいた午後3時ですた。19:11|ラーメン作り|1作目の盛り付けが非常に悪かったのでKOHAの分で写真を撮りなおしました。