日本料理の腕をそば店に生かす有名日本料理店を30年間勤め上げた潮幸司さんが、退職後に地元で開いた店。在職時、新そばの季節には毎年そばを打っていたため、そばも料理も楽しめる店にしたかったという。取り寄せて、やや細めの十割そばを打つ。150gと量もたっぷりのそばは、腰高の高杯のざるに盛られている。日本料理の出身らしくつゆはだしがきいていて、江戸風の辛いつゆとは少し趣が異なる。平成8年のオープン当初はそばが中心だったが、常連客の間でそば以外の一品料理も評判を呼び、リクエストに応えるうちに品数が増えて、現在ではそばと料理ともに味わえる店として定着した。40年の腕を生かして、料理は下ごしらえから手間をかけた品ばかり。なかでも秋のはもすきは人気だ。丹念に骨切りしたハモはほろほろとやわらかく、本場関西でもなかなかお目にかかれない味と、毎年心待ちにしている客は多い。JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。蕎麦店のガイドブックアプリ。蕎麦の基礎知識や全国の名店217軒の情報も付いた、蕎麦好きのバイブル。2動画データベース...他バラエティ(24)。