食いしん坊で、なんでも食べる!Bailey(♂)メインクーン。2008年3月12日生まれ。いつもハッピーで喉をゴロゴロ~。私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。11月more...ブログパーツ掲載写真・文章の無断使用はお断りします。ついて免責事項ヘルプオットの自家製ハンガリーソーセージ(サラミ)オットが写真を撮ってくれというので、何かと思ったら、出てきたのはハンガリーソーセージ。いつの間に仕込んだのか全然知らなかったのですが、低温で燻製させたあと乾燥させたあと、2ヶ月だか2ヶ月半だか熟成させたものだそうです。ハンガリーソーセージがなんだかよくわからなかったのですが、切ってみると、おおお、これはいわゆるサラミですね!長期熟成中に雑菌が繁殖しないよう、ピンクソルト(加工肉用の亜硝酸塩、硝酸塩を含んだ塩)を使用しているのですが、何かあったときの夫婦共倒れを避けるため、私はあんまり食べないようオットからお達しがでております(オットが毒見役になるんだって)。いうわけで、私の味見は、この小さなスライスを更に小さく切った欠片だけ。市販のものと少し風味が違いますが、ちゃんとサラミの味!胡椒の粒が入っているのが美味しかったですよ。これならサラミ作りも成功したんじゃないと思うのですが、普通に食べるのは、オットからの安全宣言がでてからにしようと思います(笑)。06:35サラミが家で作れるのも感動ですが、オットさんが毒見役をかってでることに感動です。うちなら絶対に私が毒見役だよ!男はお腹が弱いんだ、とか言ってねぇー。11:00すごい!自家製サラミ@@~安全宣言まで、残ってるかな~~(^∀^)ノサラミって、時間と手間がかかるんだね。14:40pinochikoさん、あはは、そうなのか?自分で作ったものは自分で責任を取るのが普通だと思うのですが(笑)。オットのほうが身体が大きいから、大丈夫だと言われて同じ量を食べたら、私が断然不利だったりします。お腹をこわすときも、いつも私だけです(笑)。14:44tarohanaazukiさん、いやぁ、私も自分で作ったものなら自ら毒味役もかってでますけどねぇ(笑)。仕込み、全然気が付かなかったです。夜中(私が寝てるとき)にでもやってたのかしら?でも燻製してるのも全然気が付かなかった!(笑)。ばあばさんのコメントを読んで、毒味と称して独り占めする気かも、と思い当たりました。・・・ありえそう!(笑)。私もそんなに時間がかかるものだとは知らなかったですよ~。うん、たしかに、安全宣言時にどれだけ残っているのかは、かなり疑問です!(笑)。xなんとサラミまで~♪マイスターの飽くなき探究心、本当に敬服&感服致しますですよ~(///∇///)サラミを作るのって生ハムと一緒で湿度・温度管理が大変だと以前テレビで観ました。実はコレ用のピンクソルトは、私からのクリスマスプレゼントの1つだったんですよ。リクエストされるがままに買ったんだけど、まさかサラミになるとは。出たので、美味しく頂いております!が、さすがに売るのはちょっとコワイです。メッセージを入力してください。