当社はwikiHowの利便性を高めるためにクッキーを使用しています。当ウェブサイトを利用することにより、利用者は当社のクッキーポリシーに同意することになります。wikiHow編集チームXこの記事は、経験豊富なwikiHowの編集者と調査員から成るチームによって執筆されています。調査員チームは内容の正確性と網羅性を確認しています。この記事には18件の参照文献があり、文献一覧は記事の最後に表示されています。wikiHowのコンテンツ管理チームは、編集チームが編集した記事を細心の注意を払って精査し、すべての記事がwikiHowの高品質基準を満たしているかどうかを確認しています。ケンタッキーフライドチキンの味が無性に恋しくなっても、作り方が分からなくて困ったことはありませんか?このKFCを再現したレシピには、見慣れない材料も使われていますが、家族全員が自家製のテイクアウトメニューを楽しめること請け合いです。フライドチキンを作るには、KFCで使われているような圧力鍋で揚げるのが理想的ですが、一般的な鍋やスキレット(鋳鉄製フライパン)を使うこともできます。ハーブが同じ大きさに砕けるまで、上記のすべてのスパイスとハーブをフードプロセッサーで混ぜ合わせます。[1]さらに実際の味に近づけるには、500gの鶏肉に対して小さじ1/2杯のうま味調味料(グルタミン酸ナトリウム、MSG)を加えます。グルタミン酸ナトリウムは食品にうま味を加えるものの、健康にはあまり良くないとされています。オレガノまたはタイムが手に入らない場合は、マジョラムとセージでも代用できます。小麦粉を大きめのボウルに入れ、スパイスを加えます。泡だて器で材料をよく混ぜ合わせたら、ボウルはいったん脇に寄せておきます。[3]後で鶏肉をこのボウルに入れて衣を付けるため、最低でもむね肉またはもも肉がひと切れ入る大きさが必要です。小麦粉とスパイスが入ったボウルに直接入れてはいけません。別のボウルに卵を割り入れ、次にバターミルクを加えます。卵が完全に混ざるまで泡だて器で材料をかき混ぜます。[4]鶏肉がすべて入る深さのボウルを使いましょう。手羽肉2本、足(ドラムスティック)2本、もも肉2枚、むね肉2枚を用意します。むね肉はそれぞれ半分に切り、合計4枚にします。[5]1.5kgほどの鶏を使いましょう。[6]すでにカットされた鶏肉を使うこともできます。10切れのむね肉でも構いません。皮は残しておきましょう。皮が付いていると、パリパリと香ばしい仕上がりになります。時間がない場合は、20~30分でも構いません。[7]それでも、1時間が理想的です。鶏肉は室温で漬け込みます。冷蔵庫に入れると、冷たい鶏肉が熱した油の温度を下げてしまいます。[8]漬け込んだ肉が傷まないように、ボウルにラップをかけます。キッチンの温度が高い場合は、浸け込む時間の半分を冷蔵庫で保存し、残りの半分は冷蔵庫から出しておきます。バターミルクから鶏肉をひと切れ取り出し、余分な水気を切ります。鶏肉を小麦粉とスパイスのミックスに置き、次にひっくり返して両面に衣を付けます。それから、鶏肉を天板に載せます。[9]この手順で残りの鶏肉も準備します。ひと切れずつ衣を付けていきましょう。衣を付ける直前まで、鶏肉はバターミルクに浸けておきましょう。残った粉は捨てましょう。粉は生肉に触れたため、安全に使うことはできません。[10]生肉を漬け込んだバターミルクも再度使うことはできないため、廃棄しましょう。鶏肉が完全に浸るほどの油が必要です。[11]2L程度の油を用意しましょう。[12]味がしなければ他の食用油を使うこともできますが、オリーブオイルは香りが強すぎるため、このレシピには向いていません。油が適温になるまで数分かかりますが、鍋から離れてはいけません。油は熱し始めると、急激に温度が上昇します。製菓用温度計やクッキング温度計を使って油の温度に注意を払いましょう。[13]温度計が手元にない場合は、木製しゃもじの柄の部分を油に入れます。柄の周りに泡が立ってきたら、油の温度は適温です。むね肉と手羽肉は約12~14分で揚がります。[15]足やもも肉は約15~18分かかります。[16]内部の温度が75°Cになったら、鶏肉は中まで火が通っています。肉用温度計を使って内部温度を計りましょう。鶏肉が均等に揚がるように、十分な量の油を使いましょう。すると、鶏肉を裏返す必要がありません。鶏肉を揚げ物用のバスケットに入れてそのまま揚げると、後で簡単に取り出せます。カウンターが油で汚れないように、ラックの下にベーキングシートを敷きましょう。フライドチキンが室温まで冷めたら、食卓に出しましょう![17]フライドチキンを新聞紙やペーパータオルの上に載せてはいけません。蒸気が内部にこもり、衣がふやけてしまいます。揚げ物用のバスケットを使った場合は、持ち上げた後、電気フライヤーの縁にかけて油を切りましょう。揚げた肉をトングで取り出します。広告ポイントスキレットで鶏肉を揚げることもできます。鋳鉄製のスキレットは熱が均等に伝わり、冷める速度も遅いため、揚げ物には理想的な調理器具です。グレービーソース、コールスロー、軸付きコーン、自家製フライドポテト、ルートビールを添えて、KFCの代表的なメニューを楽しみましょう。スパイスミックスの量を倍にしておくと、上記のレシピに半分使い、残りの半分を後で使うことができます。スパイスミックスは容器に入れて3か月間保存できます。熱した油は常に慎重に扱いましょう。排水口に熱い油を流してはいけません。金属の缶に注ぎ入れましょう。toキンカンを食べる広告このwikiHow記事について共著:wikiHowスタッフ編集者この記事は、経験豊富なwikiHowの編集者と調査員から成るチームによって執筆されています。調査員チームは内容の正確性と網羅性を確認しています。https://www.tablespoon.com/recipes/copycat-kfc-original-style-chicken/97c93d14-9d8c-4bc7-96dc-1e0b37e4fcaaこの記事は役に立ちましたか?はいいいえ広告CookieはwikiHowの改善に役立ちます。「Cookieに関する方針」に同意したとみなされます。必要なものwikiHowトップカテゴリ食・おもてなしホームウィキハウって?サイトマップ利用規約(英語)528。