「藤阪ワイン」決定!桜満開の藤阪をまちブラしてきた。2016年05月03日21:00│1つ古い記事へ「藤阪ワイン」決定!桜満開の藤阪をまちブラしてきた。ワインとラテアートの絶妙なマリアージュは突然に!【ひらつーコラボ】Tweetまいどっ!今回は藤阪ワイン発表しまっせ!枚方在住のワインプロデューサーの大西タカユキさんと一緒に、市内各駅ごとにまちブラしてまちに合うワインを考えるという企画。Website→プロフィールはこちら→企画の詳細については、初回の光善寺ワインで紹介しています。それでは続きをどうぞ!今日も行き当たりばったり、筋書きなしのまちブラ取材に出発〜!大西さん:桜のいい時期やね〜、だいぶあったかくなったし〜!いや〜、無事選べたよ藤阪ワイン!!全く今までにないタイプ。大西さん:ボクさ〜この前の取材から穂谷川見たら必ず「れんげそう」思い出すねん...(前回の牧野ワイン記事参照)おさや:私もです!!完全にセットになってますよね!!(笑)大西さん:ボクにはまだこの川の良さはあんまりわからんけどな〜。この川流れて行ったられんげそうに到着するで(笑)大西さん:自然巡回道路なんてあるんやな〜。線路の手前に神社の名前の標石と灯籠が並んでいて、JRの線路で分断されて、そして下の通路を通った奥に神社の本殿があると言う、変わったつくりになっている菅原神社。大西さん:ほんま、不思議やな〜線路で分断してるもんね。察するに、いろいろ大変やったやろうな。別バージョンがあったよ。立派な境内ですがこちらの菅原神社は無人神社のよう。おさや:あ、左上に時計がありますねぇ。何か斬新!大西さん:あれ、でも前にお賽銭箱がない!ほんでこの穴何!?扉の取っ手?おさや:この中に賽銭入れるんちゃいます!?大西さん:え・・・そうなん?!あ、ほんまや!!無人やから賽銭泥棒を防ぐためにこうなってるんかなぁー!?賢い!すごいな〜。毎回恒例の、旅の無事祈りましょ〜。いつもの90度のお辞儀と。「ワインは王仁公園で開けるから!」ということで王仁公園に向かいますが、途中で何やら裏道っぽい細道を発見。その先に行くとなんと、道が開けて何かが現れました!大西さん:あ、なんかあるで!何あれ!?テニスコートや!王仁公園内!そっちはプールあるやん!おさや:あ、桜〜!きれい!大西さん:この辺めっちゃキレイやな!さっきの道頑張ったからご褒美やな〜(笑)個人的には満開のときよりも、つぼみから咲きかけのときと散って行くときの方が好きやねんな〜。自然がいっぱい!春見っけ散策が楽しい王仁公園ワインを開ける場所を探しながら、ブラブラ〜して桜がきれいな場所を探します。たどり着いたのは前回も来た馬がいる「セルプわらしべ」前。写真ではわかりにくいですが、風が吹くと桜吹雪が舞ってました!大西さん:うわ〜、いいやん!ここめっちゃ桜きれい!うっすら桜の香りがするよ。大西さん:こっからなにを連想せいっちゅうねん!って感じのラインナップでした。味わい:甘口おさや:わわ、ワインっぽくない!なんか、見た目はクラフトビールみたいですね!大西さん:これはね、赤のスパークリング!おさや:へぇ〜赤ですか!初めて聞きました、珍しそう!味が想像つかへん!大西さん:うん、そうやねん!珍しい!「ランブルスコ」って言う名前のワインやねんけど、ぶどう品種の名前から来てて。いろんなランブルスコ用のぶどう品種をブレンドしたワインでロゼスパークリングもあるよ!カクテルみたいで飲みやすいねん〜。ロマーニャ州」のワインにしました!近代的なつくりを取り入れてる→瓶の中で発酵すると手間ひまと時間がかかるから値段が上がってしまいますが、ランブルスコは最近の技術も取り入れて早く発酵できるように工夫されてるから生産コストも押さえられる、近代的な要素もあるワインです!いろんな要素ミックス→藤阪はいろんな要素があるまちということで、それをブドウの品種で表現しました。このワインも同じ産地のいろんなブドウがブレンドされてて、ランブルスコの土地の品種でサラミーノ・ソルバーラ・ボジェンテーレなど少なくとも5種類のブドウが使われてます。自然がいっぱい→緑の中に赤い花が咲いたみたいな自然に溶け込むような色のワインです。→まちブラしてみて、いいかっこしたり、背伸びしたりしない素朴な生活スタイルをしている人が多く感じたというところで、気取らずに飲める家飲みワインです!値段も安いしクイクイ入る感じで、親しみやすさを表現しました。甘で癒される!おさや:え〜、これすごい!!ひとつひとつがほんまに連想できて、感動しました。うまいこと合わせてきますね!!さすがです!大西さん:産みの苦しみを味わった渾身のセレクトっす!!おさや:ちなみにおいくらですか?大西さん:1,000円ちょい!今までで一番安いで!おさや:おぉ〜いいっすね〜!安い!!飲んでみたくなった人はこちら!【藤阪ワインの注文フォーム】1本1,020円(税込)大西さん:そういえばこの前、新しい芸が身に付いてん。真上にとばしてキャッチするっていう・・・おさや:それでお願いします!(↑重ねた)大西さん:じゃぁ桜に当たらない場所でやりましょう。成功するかどうかは、運次第やけど!その場合はこの針金をまず取ります。普通に開ける場合は取らへんけど。とびそうなくらいまでふたを緩めといて・・・。むずかしいねんよー、微発砲やから。いくで〜(結構じらす)いくで〜!!いきまっせ〜!!ぽんっ!!!おっとどうなる〜!?ちーん大西さん:真上にとばすことに集中しすぎてキャッチをおろそかにしたのが敗因です。さりげなくキャッチしたらかっこええねんけどな〜。大西さん:あ、そうそう。今回グラスにもこだわりました。見た目もそうやけど、上部分が内側にカーブしててしっかり中に香りがたまる形のグラスやねん。鼻も入るからしっかり香りを楽しめる。スパークリング飲むときは泡を長く見せるために筒が長くなってるフルートグラスで飲むけど、難点はワインの香りがたまらないこと。ホンマに美味しく飲むためには、スパークリングも白ワインのグラスで飲んだ方が美味しい!おさや:そうなんですか!知りませんでした!大西さん:でもこのグラスはフルートグラスやけどかつ香りがたまるつくりになってるから、最近お気に入りのグラス。入れるで〜おさや:わ〜めっちゃきれいな色!!おいしそ〜〜〜早く飲みたい!!大西さん:これねいいよ。実はランブルスコは、パルマの生ハムの産地にある地ワインやねん。大西さん:ほんならお花見しながら飲むか〜!トトトトト・・・・ハイじゃぁかんぱーい!おつかれさん◎おさや:泡までピンクー!!きれいな色〜〜!!いただきます〜!あ〜幸せー!あまーい!ジュースみたい!!えー、おいしーーー!!いいです!!お酒ダメな人もこれは飲めそうですね!(ボイスレコーダーそのままの文字起こしですが、我ながらハイテンションっぷり伝わりました笑)大西さん:今までにない感じやろ?アルコールも低めの7%〜8%くらい。ジュースみたいに甘ったるくなくって、ぐびぐび飲める!微妙に微発砲があるのがまたええよね。宝石のルビーを液体にしたような色合いで、泡はまさに桜の花びらの色!白いテーブルクロスをかけたテーブルに置くと絵になる微発泡赤ワインです。香りは、ストロベリーキャンディーのよう。スイーツ??って思ってしまう魅惑の香り。口に含むと、これまた甘酸っぱい初恋のような味(?)果実味を感じる酸味があるので甘ったるくなく、アルコールも低めなのでくいくい飲めてしまいます。生ハムやサラミなど、塩辛いおつまみと合わせると、頬が落ちますよ!普通にお花見楽しい!!おさや:今年なんやかんや忙しくてお花見できなかったんでホンマに嬉しいです〜幸せ〜。大西さん:せやー、持って来たらよかった!!生ハム・サラミ・塩系の肉のおつまみ、まぁ〜合うでっ。ほんま食文化やねんな。地元の食べ物と合わないわけない!おさや:た、食べたかった...大西さん:今しか出来へんワインの飲み方!!桜の花びら入りー!おさや:贅沢!!通りすがりの夫婦:優雅ですね〜、ええね〜。大西さん:あはは、ありがとうございます。優雅やんね〜どう見ても仕事に見えへんよね〜(笑)今思いついたけど、自然とワインの色をコーディネートして写真撮りまくる企画ってどう?そういうので枚方を発信するって言うのいいよね。おさや:それめっちゃいいです。大西さん:藤阪ワイン考えたやろ〜!考えたらあるんやって思った!おさや:ナイスチョイス!恐れ入りました!じゃあ今日こそ!馬に会いにセルプわらしべに行ってみますか?大西さん:行こ行こ!でもオレはおらんに一票!おさや:わ、わたしもどっちかというとそっち・・・ドキドキ。馬の形跡と藤阪ワイン。大西さん:残念やな〜、今日はネコもおらん・・・(笑)魚といい馬といい、動物との相性が悪いんやなきっと〜。大西さん:酔うよな!このワインは甘めやから疲れてるときに家帰ってから飲んだ最高やで〜。おさや:ほんまですね。大西さん:藤阪来て思ったことがあるねんけど、この道何回も通ってるよな。なんか通れる道が少ない!それにしても、この道細いし車通り多いよな〜。藤阪と長尾の間に、オーナーが大西さんのお友達・店長がおさや@ひらつーの先輩というカフェがあるので向かってます。(以前ひらつーグルメ取材でもご紹介しました)大西さん:あ、やっとあった!ラフィネカフェ!(注:取材の直後に諸事情で4月22日でお店を閉店して、6月から別の場所に移転されることになったとのこと。しゃべりながらイチオシメニューの「ラテアート」つくってくれました!何と、おしゃれーーーーー!!!おさや:♡が桜の花びらみたいで粋!!桜模様のラテと桜入りのワインとは、見た目からマリアージュ!!大西さん:そしたらせっかく入れてくれはったし合わせてみましょうー!大西さん:ラテと藤阪ワインとのマリアージュか〜!きっと、ワインにラズベリーみたいな甘みがあるからラテと合うと思うけど、この組み合わせは初めて試すわ。店長:うちのラテはちょっとミルキーなんですよ。コーヒーが苦手な女性でも飲めるようにしてて。大西さん:コーヒーの要素と赤ワインの要素、渋みがあるって言う点で通じるところがありますね。ラテ飲んで、ワイン飲んで。大西さん:お〜!なんて言うかな、自然にフィットする感じ。ラテはマイルドで優しくて、ワインも甘さがあって優しいから、ちょうどいい感じ!あうあう!これあうわ!突然の出会いで、今回はワインとコーヒーのマリアージュが成立!!今回もワインのプロとコーヒーのプロという種類は違えど、味覚のプロが語り合います。味オンチな私にとっては踏み込めない世界!でも聞いていてとても面白いし、スゴく興味深い。店長:世間ではワインのときによくペアリング(組み合わせ)考えるけど、コーヒーにも組み合わせってあるんですよね。口の中での広がりに組み合わせの善し悪しがあるっていうか。紅茶の種類とスイーツとの組み合わせもいろいろ善し悪しありますよね。日本酒も組み合わせによってもっと美味しくなるから、もっとやったらいいのにって思います。縦に並んで話を続ける2人。大西さん:このワインは、ベリー系やから、チーズケーキ・ワッフル・ジャムかける系のやつは合います。塩っからいのもいけるし、スイーツもいけるし、幅広いワイン!そうか!コーヒーと合わすとこのワインがスイーツになるんやわ!わかった!おさや:なるほど!店長:絶対おさやわかってへんやろ!おさや:えー!わかってますって!コーヒー飲んでからワイン飲んだら甘く感じますもん!そう言うことですよね!?大西さん:そうそう。ベリー系の甘い香りが際立つよね!なるほどな〜!だから合うんか!甘酸っぱいのも、塩っ辛いのも、その地域で育って来た食文化が成り立ってるんよ。補完関係というか、その土地のものに美味しく飲める酒つくったらこれになったっていうのが「食文化」。日本でいえば地酒で、その土地のつまみに合うように、両方が歩み寄って行く。それがおもしろい!おさや:組み合わせることによって、普段感じない味が出てきて新しい発見ができるってわけですね〜。販売価格:1本1,020円(税込)(ご注文合計5,500円以上で送料無料)ラッピング・のし・メッセージカード等も対応可能です。詳しくはご注文ページをご覧ください。「藤阪ワイン後編-下」へ続く。