アーケード街を反れた路地にその店はある。店主であり、シェフの生駒律子さんはその秘密をこう明かした。「主人がその昔、ソウルで7店舗の結婚式場を経営していて、そのなかの料理を彼が考えて作っていたんです。何を食べても旨いといわれているとおり、この日替わりのおかずだけでかなりのモノ。キムチは自家製、明太の味噌あえ豆腐は抜群にウマイ。主人が味噌にうるさくて、ほかの韓国料理店に行ってもまずは味噌を舐めて、この味噌だと何の料理が美味しいか判別するんです。料理によって味噌はそれぞれ異なるんです」オーダーしたのは「チャドルバギコース2人前」(4500円)と「お肉追加」1人前(1500円)。「うちはすべて生肉でこのコースのお肉はカルビの裏側の肉です。希少部位でこのお肉があるので是非このコースがおススメですね。オギョプサルがありますから追加のお肉はそれでどうでしょう」オギョプサルとは、5枚肉のこと。豚の皮まであるお肉で、下処理をしていないと皮に毛が立つ。このツルンツルンの皮を見よ!このコースは焼きにんにくや包み野菜、ネギサラダなどがコースに含まれている。ちなみにオギョプサルは、皮が透明になったら食べごろの合図となる。このネギは、シャキシャキ新鮮。そのままでも食べられてしまう。サンチェやエゴマの葉に加えて、生ニンニクも。旨すぎて箸がとまらへん!大好きなゴマの葉のキムチも追加。聞くと、「こちらも手作りです。今から作ってきます」と出てきたのがコレ!こりゃ、明日はしっかりと働けます。自分好みにプルコッチ(青唐辛子)を入れて、ニンニクをはさんだり......。これだけ食べればたちまちマンプクに。シメは「アワビお粥」(1980円)である。実は、これが半端なく旨いと聞いていた。「とても新鮮なアワビなので、まずは生で召し上がってください」こちらも冷凍ではなく、生。見ての通り、ウマイに決まっている!そしてお待ちかねのシメが、デ・デ・デーンと登場や。済州島のアワビは最高峰。肝を溶かしてお粥がグリーンに見えると新鮮、品質の良いアワビとされている。ライトの加減でわかりづらいが、完全なるグリーン。良いアワビに見せるため、色づけしている韓国料理店もあるので注意をしたい。アワビとごま油、塩だけの体に優しいお粥。「もうオープンして5年になります。手長ダコやケジャンも人気ですね。良い食材が入らないと提供できないのであらかじめ予約をしておいて頂ければ、最高級のワタリガニも用意しますよ」とにかく味のレパートリーが豊富で、かつクオリティが高い。韓国料理が苦手という人でも、きっとこの味に驚くはずだ。一緒に同行した記者連中は全員感嘆。絶賛の嵐だったと付け加えたい。慶(かとうけい)大阪在住のライター兼カメラマン。週刊誌のスクープを狙う合間に関西圏の旨いモンを足で稼いで探す雑食系。大阪在住のライター兼カメラマン。週刊誌のスクープを狙う合間に関西圏の旨いモンを足で稼いで探す雑食系。※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。事前にご確認の上ご利用ください。Noir」は働く女性全員がソムリエ/大阪ローカル穴場メシ情報[68]レストランテのシェフやウェイターが常連。彼らが足を運ぶ理由は通常より安価でワインを提供してくれるからだ。Noir(ピノ・ノワール)」。ワイン通の間では、実に知られたお店なのだ。「焼肉くろちゃん」の和牛愛物語/大阪ローカル穴場メシ情報[67]新春1回目のルポなので、この日のために温存していた実に華やかな企画を送りたい。米沢牛を愛してやまない1人の男の物語でもある。男の名は、黒田辰巳さん(40)。車で約10分の場所にある「焼肉くろちゃん」のオーナーだ。このホルモン、最高にやばうま/大阪ローカル穴場メシ情報[66]ホルモン料理がソウルフード。いっても過言ではないほど、いま大正ではホルモン店に脚光が再びあたっている。常に満席の人気店もあるなか、少し異質なホルモン店が今から1年と3ヵ月前にオープンした。その名も「TAISHOU酒場1988」だ。あのオタフクソースから表彰も!/大阪ローカル穴場メシ情報[65]大正駅というと京セラドームが近くにあって、下町ながらも近ごろなにかと話題のエリア。大阪天満宮にある「gump」のランチが実にお値打ち/大阪ローカル穴場メシ情報[64]南森町からほど近くの大阪天満宮にある鉄板焼きの店「gump(ガンプ)」は、「いま旨い店が多い」と評判の飲食店激戦区にある。シェフの2名はフレンチ出身で、特に“ねらい目”はお手頃価格のランチだ。つぎ(居酒屋/四谷三丁目)|美味しい和食と日本酒に出会える小さなお店でほっと一息!その店は彗星の如く現れた。寿司屋を思わせる白木のカウンター。クンビラ(アジア・エスニック/恵比寿)|一スパイス&ハーブの鍋が美味しい軒家レストラン今年9月で開店40周年を迎えた同店。エキゾチックな雰囲気の店内でいただく医食同源のネパール料理が評判で、中でも名物がこのヒマラヤ鍋だ。自社のパンと共に都内の名ベーカリーの品を揃え、パンのセレクトショップとしても営業するベーカリーカフェ。パンマニア憧れの品が一同に集まるので、パン好きならば一度は足を運びたいと言われる店だ。セブンイレブン「あさりのボンゴレスパゲティ」/オヤジのコンビニ食ダイエット(68)今回はパスタについてのお話。紹介する商品が必ずしもベストな選択ではないかもしれないけれど、「ダイエット中の炭水化物はパスタもおすすめですよ〜」、「パスタを選ぶときはここに注意しましょう!」といった話をしますので、ぜひ参考にしてください。和食の安在さん、イタリアンの中澤さん。このふたりがキッチンから得意技を繰り出す、ちょっと個性的な店だ。Reserved.keyboard_arrow_up。