最終更新日:2017/12/12インドと言えば「カレー」です。インド人は、辛い物は得意な感じがしますが、実はわさびの辛さには負けるようです。わさびは無理なのでしょうか?そもそも辛さとは唐辛子に含まれているのは「カプサイシン」。「からさ」というのは、いろいろあります。唐辛子に含まれているのは「カプサイシン」です。辛さを示す単位の事を「スコヴィル値」というものがあり、これはカプサイシンの量から数値が出されます。カプサイシンを含まないピーマンは0で、日本産の三鷹唐辛子は5万ほど、ハバネロだと30万となります。わさびの辛味成分わさびは硫化アリルやアリルカラシ油などのアリル化合物の辛さ。和さみに含まれている辛み成分は、アリル化合物です。これらは食べると、口から鼻に辛み成分が抜けて鼻の嗅覚や痛覚を刺激することで、あの「ツーン」とした感覚が生まれます。インド人がわさびが苦手なのは辛さの質の違いによるもの。わさびの辛さは唐辛子などの辛さとは違うため、スコヴィル値では表せません。このような「からさの質の違い」から、カレーによる辛さになれているインド人はわさびが辛くて食べられない、苦手という人が居るのです。わさびの辛さには慣れていない事が原因なのです。カレーの辛さはどう決められている?--以上、インド人はわさびの辛いのが苦手!?その理由でした。クイズ!「キューピーマヨネーズ」は間違い。