道下広長農場ではごぼうも農場内の施設で選別します。室内は鮮度を保つため冷蔵庫みたいに涼しいです。一本ずつ、コンベアの上に置きます。自動で上の部分(太いほう)がカットされます。残っていると、また葉っぱが出てくるんですって。この時点では、もうカットされています。重さで選別されてそれぞれの場所に運ばれます。この時期は2MとかMが多いそうですが、もう少したつと2LやLが多くなるそうです。選別されたごぼうは、長さを確認したりキズを確認したりして、細かく種類分けされます。その模様はまた後日・・・。