玄米麹の通販|塩麹を手作りするメリット|昔ながらの手作り製法【マルクラ食品】Googleタグマネージャが入っています。このフリーエリアパーツは削除しないでください。×CATEGORYCATEGORYCONTENTS会社案内マルクラ食品について|産地証明書及び非遺伝子組み換え証明書|有機食品の魅力|通販を利用するメリット|リンク集|味噌について|味噌の歴史|日本の食卓に欠かせない味噌|味噌の種類|美味しい味噌汁を作るには|赤味噌と白味噌の使い分け|甘酒について|妊婦さんにもおすすめの甘酒|甘酒で健康的なダイエット|甘酒でダイエットをする際の注意点|甘酒についての豆知識|甘酒に含まれる「レジスタントプロテイン」とは?|甘酒(あまざけ)の美容効果|調味料を入れる順番にまつわる知識甘酒(あまざけ)の美容効果|あま酒の栄養素を効果的に摂取できる飲み方|あま酒は身近にある電化製品や道具で作れる!|おいしい甘酒を使ったレシピ|こんな人に飲んでほしい甘酒|もろみを使った簡単レシピ|ブームになった麹|乾燥麹についての基礎知識|健康志向の方にオススメの米麹|発酵食品とは|発酵の豆知識|麹(こうじ)について|塩こうじを作る時、利用する時の注意点|塩こうじを手作りするメリット|塩こうじレシピ|塩麹・甘酒が持つ魅力|塩麹(塩糀)を使ったレシピ|こうじ甘酒と酒粕甘酒の違い|こうじ菌の種類と特徴|米こうじと玄米こうじの違い手作り塩こうじのメリット買うよりも安い普段スーパーなどで塩こうじを買うと、300mlで400~700円程が相場ですが、自分で塩こうじを作れば、市販の値段で約3倍の量の塩こうじ作ることができます。手作りする際、こうじと塩が必要になりますが、こうじは500gで500~700円程度で手に入れることができ、お塩も100~200円程度です。お手持ちの余った塩を使えばもっとお得に塩こうじを作れるため、お得感でいえば断然手作りがおすすめです。無添加で体に良い市販の塩こうじは加熱処理などがされているため、熱に弱い酵母菌の量がどうしても少なくなってしまいます。長い期間保存ができるよう、保存料などの化学調味料が使われていることもあります。手作りの塩こうじは材料がこうじ、水、塩とシンプルであり、余計なものが入っていません。塩こうじを作る過程で加熱処理をすることがないため、酵母菌が豊富な塩こうじができ上がるのです。塩こうじは、実に多くの料理に応用することができます。魚やお肉に漬けて柔らかくするだけでなく、うどんやそうめんなどの麺類にもマッチし、塩分を控えることができるので小さなお子様の離乳食にも使えます。こうじの働きで甘さを引き立たせてくれるため、スイーツ作りにも活用できます。ポイントとしては、料理の具の量が10に対して、塩こうじを1の割合を目安にするのがおすすめです。弊社では、塩こうじ作りに欠かせない米こうじや玄米こうじの通販を行っています。保存管理がしやすい乾燥玄米こうじや国産の有機米を使ったこだわりの米こうじをご用意しています。いつもと一味違う塩こうじを作りたいなら、玄米こうじがおすすめです。玄米こうじのほのかな苦みを含んだ深い味わいは、まさに大人の味です。その他にも、甘酒や有機みそなど発酵食品を豊富に取り揃えておりますので、塩こうじを作る際は弊社のこうじを是非ご利用ください。