|大竹道茂の伝統野菜に関する情報ブログ江戸東京の伝統野菜は、江戸から東京にいたる歴史の中で、市中や近郊で栽培され、江戸・東京市民の食生活を支えてきました。ラジオ出演(20)日記(20)最近の記事(01/25)足立区興野の内田さんのネギ焼に今年も招かれ、野趣を楽しんだ。in大阪」に、地元の難波葱をはじめ、九条ねぎ、結崎ネブカ、谷田部ねぎ、千住ネギが集結し盛大に開催された。(01/23)「新町なみなみ」で、難波葱尽くして、満足!!(01/22)「四百年の歴史を伝える江戸東京野菜」をテーマに、2月22日(土)に港区高輪図書館で開催される。(01/21)福島さんから、干した高倉大根の食べつくしに、誘われた。最近のコメント高野重春さんから宗兵衛裸麦の栽培の様子を送ってくれた。5年生に、内藤カボチャの調理指導を行った。(12/04)昔から小松菜と云って食べていた菜を直売所に出したと、足立の内田さんから写真が送られてきた。(10/07)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。(09/27)ママ下湧水公園から東に行った谷保天満宮でも清水が湧いていた。春の章」が巣鴨の菊谷で開催された。4年生の「三國レッスン」調理実習に先立ち行われた、サラダ用野菜の収穫作業。冬の章」が16日南大塚小倉庵で開催された。「おいしい江戸ごはん」が出版された。コモンズのブログ(11/22)蕎麦エッセイストの”ほしひかる“先生から情報盛りだくさんの「打ち立てニュース」が届いた。毎年5年生が内藤カボチャの栽培を行っている。今年は、天候不順で生育が遅れ、生徒たちは心配していたが、どうにか食べる授業もできたので、ほっとしている。暮れの25日に、5年1組(担任原弥生教諭)の生徒の皆さんからお手紙が届いた。レストランゆりのき」の総料理長伊藤秀雄シェフに料理指導をお願いしたことの礼で。みんなが、伊藤シェフの指導で作った、プリンとピクルスを食べてもらった人のアンケート結果は、大半が「なめらかで口当たりがいい」「素材を生かしておいしい」との結果で、地元の伝統野菜「内藤カボチャ」に誇りが持てたのではないかと思う。1月25日には練習を重ねてきた、伝統の太鼓の発表があるようで、そのお誘いもいただいた。生徒たちは、当ブログも見てくれているようで、親しくお手紙をくれたようだ。皆さんありがとうございました。大嘗祭に精粟を供納した東村山の大木昌一さんは、次代を担う地元小学生と粟入りご飯を味わった。精米と精粟を献穀している。各地区JAが順番に担当し、精農家を選んでお願いしている。令和元年度は、新嘗祭に代わって11月14日の大嘗祭に供納された。精米は、府中市西府の水田で松本良幸さん(JAマインズ)が。大嘗祭に供納するため"抜き穂の儀"を行う大木昌一さんご夫妻。今年は、乾燥の時期が長雨による日照不足で、ご苦労があったようだ。乾燥後は精白して、五合を白い袋に入れて、供納した。劣化せずに、東京の伝統穀物としてその特徴を今に伝えている。糯粟の古里一号は、大粒で粘りがある。伊藤英夫校長に、三河島菜の授業についてお願いしてきた。4年の授業に案内した。三河島菜は荒川区の観光資源との立場で普及している荒川区観光推進課の担当も紹介した。齋藤香さんは、区役所の地下レストランで日替わりランチを食べたと云う情報を送ってくれた。同校の伊藤英夫校長の前任地は尾久宮前小学校でお世話になっていた。西日暮里駅の西側、小高い諏訪台の西側下に同校はあり、生徒数172名(令和元年7月1日現在)の小学校だ。伊藤校長が採種したという三河島菜の種は、瓶に入っていた。4年生が実施している三河島菜の栽培授業を、来年度は農の機能発揮支援アドバイザーとしてお手伝いをさせていただきたいとお願いをした。上の画像をタップする諏訪台通り沿いの校門には、高村光太郎のフクロウの像と「正直親切」の記念碑がある。日本農業検定の第1回農検栽培コンテストで、砧中学がグランプリの日本農業検定賞を受賞した先日、ミクニレッスンのスタッフとして手伝っている、当研究会の由井和也さんから、母校の世田谷区立砧中学が、農協観光協会の広報誌「ふれあい八月号」に掲載されたと見せてくれた。由井さんは砧中学から都立園芸高校に進み、2年生の時に江戸東京野菜に巡り合い、本田ウリや、馬込半白キュウリの栽培を始めた。その後、宮寺農園を紹介したので、栽培を手伝い、2014年からは、ミクニレッスンをサポートしている。その間、2015年に友人とマルシェなどをしていた。2017年に母校砧中にできた栽培部の農業アドバイザーに招かれたと云うので、ミクニレツスンの帰りに立ち寄って屋上農園を見せてもらった。砧中が「ふれあい」に掲載されたのは、日本農業検定の第1回農検栽培コンテストで、グランプリの日本農業検定賞を受賞したからだ。共催で、農協観光協会が事務局を担っている。(高田勝喜校長)には、7月の学校公開日に伺たことは紹介した。副代表の渡邉和嘉さんに栽培指導ができないか相談するとお手伝いしましょうということで、先日指導してきたと報告があった。授業は、5組(特別支援学級)の生徒を対象に行われたもので、渡邉代表が伺ったときには、耕されているように見えたが、鍬はケガをするからとスコップしかないということなので、深く耕されたかはわからない状況だったという。滝野川カブ(東京長かぶ)の播種を行ったもの。9月24日の同校HPには、芽が出たとの写真があり、校長先生は「12月の収穫に向けて、大きく育てていきたいですね。(小瀬和彦校長)の3年生に昭島の農業の話をするのは孫娘が3年生の2011年、副校長の杉本幸司先生が担任をされていた時に依頼されて以来伺っている。今年も3年生は3クラスで、パワーポイントのセッティングをしているときに会場の体育館に入ってきたが、スクリーンが見やすい前の方に座って、これからの授業に集中しているように感じた。その年その年で違うが、始まる前まで賑やかなクラスなどもあったが、今年は担任の先生が事前に、昭島の農業に詳しい人が教えてくれると話していただいていたようだ。「昭島市の農業と野菜」と題した授業だが、生徒の緊張感を解くために、生徒たちへの質問に時間を割いた。「農家の人たちは、皆さんの生活に必要なものを作っています。拝島ネギ、小松菜、寺島ナスの写真を写して、「野菜を栽培していますが、野菜以外には・・・」、として、「お米」「果物」まではすらすら出た。昨年まではなかなかでなかった、「お花」も出てきた。夕食のお料理を思い出させて、ヒントにしたが。畜産物を思い出すには、時間がかかった、その中でも「トマト」「ホウレンソウ」など、野菜から離れない答えが返ってくる。高田校長には副校長時代からお世話になっていて今年で8年目、稲橋あい栄養教諭は2016年から今年で4年目だ。今年も6月に稲橋栄養教諭から、7月13日(土)を学校公開日にして、体育館で江戸東京野菜の講演を依頼されていた。今年の4月から新築された学校に戻ってこられた。見違える校舎に驚いた。春季考査の成績表が張ってあった。新校舎は同校のホームページで紹介されている。練馬区立光が丘秋の陽小学校の2年生にJA東京あおばから雑司ヶ谷ナスの苗が贈呈された。練馬区立光が丘秋の陽小学校(関根幸男校長)の2年生にJA東京あおばから雑司ヶ谷ナスの苗が贈呈された。この授業、同校の佐藤綾子栄養教諭が2017年から2年生の担任と相談して、復活栽培に取り組んでいるが、ナス苗の提供や、栽培指導は、JA東京あおばの全面的な協力を得ている。生徒たちを座らせて、佐藤栄養教諭が、「昨年の2年生は、なすが321個、1つのなすから772個の種をとりました。」と話すと、生徒たちは驚いていた。センターでお世話になった木曽雅昭さんが営農相談員として農業振興課のスタッフに加わった。上の画像をタップする中川課長代理と渡辺営農相談員から、雑司ヶ谷ナスの苗が贈呈された。(小林邦子校長)は、立川市の郊外、砂川地区にある創立146年を迎える歴史がある伝統校。10月に5年生に江戸東京野菜の話をしたが、その礼状を頂いたことは、報告した。生徒の手紙にもあったが、「ドリームファームプロジェクト」として伝統野菜の栽培をしていることは聞いていた。その野菜を、勤労感謝の日にPTAが主催する「九小祭」で販売すると、野尻逸人先生からの手紙にあったので、出かけることにした。「九小祭」は、PTAの方々が主催するイベントで、地域の方々なども大勢見えていた。5年生から江戸東京野菜の話をしたことへの礼状が届いた。(小林邦子校長)の5年生に江戸東京野菜の話をしたことは当ブログで紹介している。生徒たちは、私の話しを聞き漏らすまいと、一生懸命メモをとっていたが、先日、生徒一人ひとりからのお礼の手紙を頂いた。立川は東京ウドの産地なので、生徒たちは「うど」のことは知っていたようだが、栽培の詳細については初めて聞いたようで驚いていた。江戸の大根が白首大根だったことも、以外だたようです。あるとは思っていなかったようだ。「ドリームファームプロジェクト」として伝統野菜の栽培をしていることに、生かしていきたいという生徒もいました。学年主任の野尻逸人先生からの礼状には「・・・・中には、江戸東京野菜のお話しを聞いたことによって、子どもたちは五年間で最も野菜を育てることに意欲を高めており自分たちで進んで活動を進めています。シントリ菜や大蔵大根、長カブといつた江戸東京野菜は、現在日に日に大きくなっています。11月23日にPTAによる祭りが予定されているので、その時に勉強したこととともに、自分たちが育てた野菜を出したいと考えています。駐車場がないようなので、当日は自転車で伺ったので、後日報告いたします。光が丘秋の陽小学校で今年も6年生に練馬大根の授業を実施した。佐藤綾子栄養教諭から今年も6年生に練馬大根の授業をしてもらいたいと依頼が来ていた。今年は、11月(土)で、1時間目からの実施だと云うので、遅れてはと6時の電車で出かけたが、接続が良く、少し早めについたので、佐藤栄養教諭に、野菜を栽培している畑に案内してもらった。畑には、学校給食リサイクル特殊肥料「練馬の大地」が施されている。同校での給食の残さはあまり出ないそうだが、練馬区立の小中学校などの給食調理残菜・食べ残し残さを原料とした安全・安心な特殊肥料が利用されていた。5年生の担任野尻迅人教諭から、江戸東京野菜コンシェルジュ協会に、江戸東京野菜を学びたいとのメールを頂いた。同校の所在地は、隣の市でよく知っており又自宅からも近いことから、お引き受けをした。野尻教諭の話しでは、これまで立川市の砂川地域で行われてきた農業を学んできたが、学習内容が多様化してくる中、毎年テーマを決めて取り組んでいて、今年度5年生は、「伝統野菜」をテーマにした企画に取り組むことを計画しています。そこで、江戸東京野菜の歴史や、栽培している生産者などについて教えていただきたいと云うので、そのようなパワーポイントをつくった。同校の5年生は2クラスで81名。全員が聞きやすい姿勢で、映像がはっきり移るようにプロジェクターではなく、テレビモニターを野尻教諭は用意してくれた。上の画像をタツプする江戸東京野菜とは、どのようなものなのかをベースに、立川市の農業についても、紹介したが、生徒たちは床にノートを置いて、話しを聞き漏らすまいと、メモを取っていた。開催するので協力を要請されていた。お話しを伺うと、給食展で保護者の方などに、江戸東京野菜のお話しをするのは結構だが、給食展の役員さんが、江戸東京野菜を知らないのでは、普及や、給食に繋がらないと、説明会を早いうちに開催していただきたいと申し上げていたが、先日青砥にある青戸中に伺った。青砥駅はかつて本田ウリの普及で本田中学に行ったことがあったが何年振りかで下車した。藤井栄養教諭を始め、食指導班の中満栄養士(奥戸中)、伊志嶺栄養士(上千葉小)、若平栄養士(奥戸小)、新井栄養士(西小菅小)が、お見えになっていたがお話しのやり取りでは、江戸東京野菜をこれまで給食で使ったことがあるのか伺うと、交配種の小松菜のようで、江戸東京野菜の伝統小松菜では無いようだった。葛飾区の伝統野菜と云うと、金町コカブ、本田ウリがあることから、足立の内田宏之さんが栽培している、本田ウリを3個、青戸中学に送ってもらっていたので、初めてだと云う皆さんに食べていただいた。匂いを嗅いで、メロンのようないい匂いに驚かれていたが、どのような食べ方をするのかという質問があったので、スマホから押上よしかつの事例を紹介した。広瀬由紀栄養教諭から5月だったかメールをいただいた、昨年まで稲橋あい栄養教諭だったが、4月から広瀬先生が、同校に着任されたと云うご挨拶だつた。同校には、土曜日の公開授業・サタデースクールとして、2012年から伺っているから今年で7年目、中学生だから消費者の皆さんにお話ししているレベルでも理解が早い。8時45分からの授業と云うことで、30分前に着いた。」とあったので、校長室で待たせていただいた。校長室に同校卒業生の平野美宇さんが、伊藤美誠さんとで「みうみま」中学3年生コンビを組み、ワールドツアー史上最年少優勝したことから、ギネス世界記録に認定されたと云うニュース写真に、美宇さんのサインがしてあった。上の画像をタップする同校はオリンピック・パラリンピツク教育重点校で、美宇さんは、2013年だったか1年生の時に、江戸東京野菜の授業を受けている。食育の取組2018年05月19日JA東京あおばの酒井利博副組合長が地元光が丘秋の陽小学校2年生に雑司ヶ谷ナスの苗を贈呈し定植作業が行われた。佐藤綾子栄養教諭から昨年2年生に江戸東京野菜を紹介してもらえないかと相談があった。江戸東京野菜に注目いただいて授業を依頼されていた。光が丘秋の陽小に来てからは、6年生に練馬大根のお話しをさせてもらっている。2年生に対しても、先生がフォローしてくれると云うことで、お引き受けした。アグリセンターの川村拓也さんが来られた。上の画像をタップする昨年の結果については、当ブログで紹介したが、収穫した雑司ヶ谷ナスは生徒たちが自宅に持ち帰ったことから、保護者から美味しいと評判になったと、佐藤栄養教諭から伺っている。2学期から江戸東京コンシェルジュ協会講師の梶谷正義先生に栽培指導をお願いして伝統小松菜のごせき晩生種の試作を始めたことは、当ブログで紹介している。伝統小松菜は、江戸川を中心とする地方野菜で、冬の野菜と云うことで10月にタネが蒔かれ、2分の1成人式に向けて、栽培が始まっていた。伝統小松菜のごせき晩生は、梶谷先生の指導で、トンネルが作られていたことから、豪雪にも耐え、成長し収穫できたと云う。上の画像をクリックする3月5日、2分の1成人式が行われ、壁に生徒たちが作った次第が貼られていた。4年生は10歳だから、2分の1成人式を行うと聞いた時に、いい企画だと感心したが、練馬区でもやっていると云う。内容は色々だがどこでもやっているようた。2月23日から3月末まで提供すると云う。〜内藤唐辛子で広がる瑞穂町との絆〜」で決勝を勝ち抜き最優秀賞を受賞した。この受賞は、長年地域と一体となった同校の活動と研究の成果だ。NEWSに瑞穂農芸高校の瑞穂七色唐辛子が掲載されていた。試食提供と販売を行うと云う。都立の農業系高校の先生方から、江戸東京野菜の栽培状況について、都教育庁から調査があったと云う情報を伺った。東京都のブランディング戦略についてご報告しているが、当日は中井敬三教育長もご出席で都教育庁としても動き出したようだ。お会いして、江戸東京野菜の現状等についてご報告してきた。追伸23日販売されましたが、14時には完売になりました。光が丘秋の陽小学校の2年生が栽培した雑司ヶ谷ナス、美味しいと保護者の皆さんも好きになってくれた。佐藤綾子栄養教諭から、2年生が今年栽培した雑司ヶ谷ナスの種採りなどについて電話をいただいた。これから、練馬方面に出かけるところだったので、これから伺いますと云って電話を切った。佐藤栄養教諭は、北区立稲付中学の頃から、食育の授業で江戸東京野菜を取り上げていただいていたが、光が丘秋の陽小学校に着任されてからは、6年生に練馬大根のお話をしてきた。2年生にと云われて、比較的栽培しやすい「雑司ヶ谷ナス」を提案した。雑司ヶ谷ナスの苗の提供や、栽培指導などについては、親切に対応いただいたことは、当ブログで紹介している。上野正樹課長に電話をしたら、移動されたと云うので、私に電話が来たもの。佐藤栄養教諭によると、収穫した雑司ヶ谷ナスは、順番に生徒が自宅に持って帰ったことから、保護者から美味しいと評判になったと云う。子どもはナスを嫌う傾向にあるが、雑司ヶ谷ナスを食べて「ナスが好きになった!」と云う、生徒もいたそうだ。上の画像をタップする種採り用は、ナスが元気なうち、7月末からこれと定めた果実を残していく必要があった。一つだけ黄色くなった実が残っていたが、連日の寒波で腐りも出ていた。4年生が、伝統小松菜の本格栽培に向け種蒔きを行った。試作として2学期が始まったところで、計画されていた江戸東京野菜の小松菜・後関晩成の栽培を行っていて・・・・。報告をいただいているが、9月から実施している伝統小松菜の試験栽培の経過は、当ブログで紹介している。今度は、2月に同校が実施する、10歳になったことを祝い、育ててくれた方へ感謝する2分の1成人式で、伝統小松菜をクッキーにして、お礼にプレゼントすることが、決定している。14時30分からの6時間目を使って、種まきを実施した。上の画像をタップする栽培指導をされている梶谷正義先生は、13時に同校に来て、菜園を耕し、マルチを敷いて準備をされていた。教室に集まった生徒たちを座らせて、復習として、今日種まきをする小松菜は、誰が名前を付けましたか!と聞いてみた。名付けたと云われていることを、説明して、2分の1成人式で、育ててくれた方への感謝をこめて手渡すときに、説明ができるようにしておきましょうと云って、梶谷先生に引き継いだ。羽田野栄養教諭から、ごせき晩生小松菜を給食で使用したとメールが来た。東戸山小学校が取り組くむ小松菜の栽培記録は、当ブログで報告してきたが、11日4年生が育てたごせき晩生小松菜を給食で使用しました。今日はひっつみ汁(岩手県の郷土料理)の青菜として使用しました。味は甘みがあり、子供たちも喜んで食べていました。虫食いが多かったので、給食室での下処理が大変でしたが、全校でおいしくいただきました。上の画像をタップする夜とう虫は土の中にいるものと思っていましたら、太く育った茎の中にまでいて、次回にむけて何とか策を練らなければと感じました。収穫した小松菜は、市販の小松菜よりもずっと大きく成長し、葉の緑色が濃くなっていました。葉は大きかったのですが、硬くなることはなく、柔らかかったです。のらぼう菜はまだ小指の先ほどの大きさです。