]米国日系の朝のテレビ番組で紹介していただきました。]ハワイのお料理クラス試作。]またまた紹介して頂きました。コース着々と進んでいます。]2月のクラススケジュールです。マクロビオ」連載一周年でした。]♪お料理クラス♪参加した後に。11月のスケジュールです。]新たなクラス望診法♪無事行うことができました。]ジャピオン連載開始しました。18日マクロビオティックの英文のお料理本でおすすめなベストセラーがあります。クックブック(自己治癒を促す、お料理本)です。すごく分かりやすく、優しくマクロビオティックの世界を紹介しています。ないのに、料理本だったりします。最近はそれでも英文の料理本も視覚的におしゃれなものが随分と増えましたが、まだ依然料理本は文章が多めですし、日本みたいにポイントをおさえた写真なんかほとんどないんですよね〜で、先日質問をいただきました。私もこちらに来てもうすぐ8か月、少しずつ周囲に対してマクロビオティックを伝え始めています。dinnerに一緒に出掛けたりします。その際の説明に久司先生の書かれた本を使っていますが、ページが多くなかなか最初に始める方には読み進めるのが難しいようです。マクロビオティックってとっつきにくいこと多いかもしれません。伝統料理が結構導入されているマクロビオティックって未知のものなんですよね。私はこのクリスティーナさんの本をお勧めします〜これは本当に優しくて、マクロビオティックを人生を元気に楽しくするための道具の一つとして捉えていて、大好きです。個人差やそれぞれのバランスについて理解を深めるように広く柔軟に対応しようとしている感じがいいんですよね〜はじめの言葉にもいちいち頷く私。講師として活動させて頂く源でもありますが、それでもやっぱり道具の一つでしかありません。自分の体の声を聞くことに重点をおいて自分の体に愛情をもって接することから全ては始まります。!いただいた質問はこんな風に続いていました。日本にあった食べ物の陰陽・酸性アルカリ性を表す相関図「チャート」や、スターターにおすすめの英語のサイトや本などありましたら教えて頂けませんでしょうか。始めやすいレシピ本のお勧めなどもありましたら助かります。私はあえて、チャートに依存するのはやめておいたほうがいいかなって思います。逆に決めつけた観念を与えないほうがいいのかもと。動き、意識、タイミング。これらを受け入れてあげることがまずは始まりだからなんです。盲目的に誰にでもすごく勧める強引さがありました。「やってみようと思うんですが。私の行っていることを強く押し出す必要はないと思うようになりました。人それぞれ個性豊かにバランスを理解すること。偉大な人生を学ぶ道具なんです。使う時もあれば、使わない時もある・だから個人差で、なんでもありなんですよね。今はなんでも食べて実験しています。あと自分の体の声をよく聞いています。(狭い食幅)が一番心配なところです。一生続けるのは、気をつけてほしいですね〜日々いろんな事が起きる社会に柔軟に対応するために、いろいろバラエティーに富んだ食生活を摂る事も大事。自分が作り出せたら一番最高ではありますが〜ゆとりと落ち着きが、今はとっても気に入っています。相手が自分の思うように動かなかったとしても、それは彼らのタイミングだから、問われるまでは待ってみる。「まずはこれからどうですか?」と最初の一冊から問われたら対応するのでいいんじゃないでしょうかね〜?それともう一つ大事なのは、この本をよかったら紹介する前にご自身で楽しんでもらえたらと思います。楽しくやっていたら、「あら、あなたのその楽しそうな事ってなんなの?」と問われるように思いました。こんな曖昧な回答でどうかお許しくださいね。頑張らなくていいんですよ。激寒のNYですが、毎日てんてこ舞いの忙しさを楽しく過ごさせて頂いています。沢山の愛と感謝と学びを頂きました。こちらの詳細については投稿したいと思っていますが、その前の年末年始の過ごした一コマを紹介します〜まるで今では随分前に感じちゃうくらい、濃い毎日です。実際にお節料理を楽しく実践して下さったことを投稿したりメイルでお知らせ下さったりと、とっても嬉しいことでした。前に感じますが〜大晦日はエンパイヤが虹色に輝いていました。最近のライティングはすごいです〜大晦日に恒例になってきた、CRSで行われている瞑想会へ参加して素晴らしい年の瀬を体験させて頂きました。それから、蕎麦こうさんへ皆で年越しそばを食べに行きました。帰りに忙しく蕎麦を打っているのを一緒にお願いして記念撮影♡すごくいい感じですね〜それで私はなんと、新年をNYバーで迎えたので、アンテナがあるヘアバンドでハッピーニューイヤーでした。酔い、笑い、叫び、誰にでもハグしちゃったり、ありとあらゆる人に挨拶しながらお家に帰ったはめを外しちゃった新年でした〜(汗)翌日の2日は3日の瞑想会イベントのために更にまたお節の準備。素晴らしい集いになりました。潜在意識へ働きかける不思議な体験をシェアする事ができました。本当にありがとうございました。皆さんとお初の器でお節を頂く事ができました。大きなお皿と真ん中にある小鉢です。この中にはきんとんと黒豆寒天がはいっていませんが、それはこの後大福茶と一緒にデザート的に頂きました。皆様、今年も残す所あとわずかとなりましたね。2014年はどんな年でしたか?(お料理達が完成して、配膳に取りかかっている所です〜)12月23日、28日、29日と開催させて頂いたマクロ美お節クラスも無事終了し、これが仕事納めとなりました。(お煮染めを調理始める前の一コマ。様々な事を実践し、具現化させて頂いた一年と感じています。楽しい一年を過ごさせて頂きました。完成させるという意味でも深い一年でした。陶芸活動も精力的に秋冬は行うことができ、15年続けている陶芸をまた引き続き行う気づきを沢山頂きました。今年の仕事納めとなりました。久司道夫先生の訃報を聞くことになりました。私もお会いすることができました。年末の訃報はそんな中、大変な驚きでした。久司先生が亡くなられたことを知るという偶然、必然を感じました。世界にマクロビオティックの素晴らしさを広めて下さった素晴らしい久司先生の活動を私も受け継ぐ一人として、これからもその哲学を食から、講義から、そして自分の心と魂と身体の実践から皆さんにつなげて行けたらいいなと思っています。さんと私の素敵なコラボチームでパチり。)(眞利枝先生の割烹着姿はアベリーヌ先生のお姿を彷彿とさせます〜。日々健康で自分の夢を実現する為にバランスを取るという食の知識を継承する。良かったなと私も至福を感じる。沢山の人が元気になることが、これからもライフワークとなる自分の頂いたお仕事なんだなあと締めのクラスでしみじみ頂いたメッセージでした。真横のマリア様のメッセージは「奇跡の波がやってきます。偶然がかさなった素敵な具現化でした。私が一年前着付けを学ばなければ実現しなかったであろうことですし、マクロビオティックを世界に広めた今は亡き久司アベリーヌ偕子先生が着物姿で世界の人にマクロビオティックを実践されていたお姿とも重なり感慨深いものでした。「料理の心得」十か条が今も心に響きます。久司先生の訃報を前に、改めて読み返し、マクロビオティックをつたえる私の中で大切にしたいメッセージだと思っています。皆さんにも是非ご一読頂きたい心得です。こちらのブログに掲載しています↓http://kiyomimacr.exblog.jp/9269590/(私が途中で凍結させたままにしているブログですが、2008年に投稿したものです。健康で、心豊かに今世を行きていることに感謝する年の瀬です。来る新しい2015年の皆様へのご多幸とご健康を心より祈りつつ。今年もお世話になりました。ありがとうございます。皆さんにも喜んで頂いて、ホッと一息〜何が良かったかしら?って伺うと〜皆さんそれぞれ〜でも全部美味しいと言って頂いて嬉しい初回クラスです〜今年は菊花なます、ゴボウバージョンで田作りにも挑戦しました。身体にいい感じ!ってわかる品々なんですよ。眞利枝先生も明後日にはNY入りする予定です〜楽しいクラスはまだ数席お席が空いていますので、ご興味のある方は、ぜひご連絡くださいね♪お待ちしています〜さて、大忙しの毎日!あれこれやる事を一つ一つマイペースでこなしています。今年は焦るより、自分のペースでリストに向き合っています。先週の土曜日は開運九星氣学講座の第一回目も久しぶりに開催させて頂く事が出来ました。鑑定の仕事も多いこの頃です。講座でご用意した開運お料理も優しく美味しく仕上がりました。参加した生徒さんが、丁寧なメイルを下さって、感動ひとしお。「本日は誠に有難うございました。清美先生の分かりやすいご説明で、興味がむくむく湧いて参りました!奥の深い学問をあれだけ分かりやすくご説明下さるのには豊かな知識と経験がおありだからと感動致しました。負と思われがちな事柄もどう解釈し攻めの氣学に転じていくが、そこが大変興味深い点でした。」すご〜い!一回目でこんな風に九星に楽しさを見いだして下さり!ありがとうございます。いって頂けると本当にありがたいな♡〜〜〜「帰宅してから、家族の九星を調べたり、ネットで「九星」をググったり、かなり時間を費やしてしまいました笑。ありがとうございます!〜〜〜「先日はとても美味しいランチ込みの楽しいクラスを開いて頂いてありがとうございました。”ホッ”っと落ち着く食事を頂いてとても幸せな気分になりました。NY」です〜少し前にさかのぼるのですが、ご縁を頂いて、日本でご活躍の恭子さんとつながって〜つい先日彼女が「奇跡のマリア展」を開催されていたのですが、その展示を記念して作られたマリア様の絵はがきセット。私のアパートに飾ってしまう!という試みに挑戦してみました。恭子さんは、私のこのお話をご自身のブログに投稿して下さいました。素敵なご紹介を頂き、ありがとうございます!ハガキが入った小包を受け取った時も本当に不思議な事がありました。本当に、本当にそんな瞬間のシンクロは、ご縁を頂いた恭子さんと、マリア様のお陰ですね〜。書いて、イタリアではマリアと発音すると聞いたそうです〜マリア様の名前の先生も来ちゃうんですよね〜まさにマリア様効果のマリア様づくし。現在9枚のハガキを出会ったフレームに入れて展示させて頂いています。01日きびはアメリカではミレットと呼ばれる雑穀の一つです。桃太郎でも有名な「きびだんご」のきび!です。ビタミンB群を豊富に含み、ミネラルバランスもよいそうですよ!亜鉛やカルシウム(白米の2倍)鉄分(白米の3倍)食物繊維(白米の3倍)で、全粒穀物であることはもちろんです。精製しているものは、植物の一部を集約したもの。完全な全粒穀物とは違い、ジグソーパズルの同じパーツが沢山あるようなものです。いつまでたっても片割れを探すと言われています。食べ過ぎてしまうのです。このような概念はマクロビオティックを通して私も学びそして実感したことです。いった食べ過ぎの原因を考えると全粒穀物のデザートは理想的なんですね!<作り方♪>きび1/2カップを浸水します。できたら2〜3時間してもいいし、一晩でもいいです。浸水することできびは目覚めます。沸騰したら弱火で20分程炊きます。火をとめてから蒸らすときにいれてもいいです。今回はリンゴ2個、冷凍のブルーベリー1/2カップ、飾りに金柑です。金柑は炒って用意した飾りのくるみやミントと一緒に飾ります。できあがり〜甘さが足りないときは米飴等上にトッピングしてもいいでしょう。室温でも美味しく頂けるおやつです。きびは水をドンドン含む穀物です。水分を追加して、美味しく召し上がって頂きたいですね!フレッシュでもドライでも美味しいきびのスウィーツをお楽しみ下さい。「お豆ってどんな風に身体にいいのでしょうか?」という質問を頂きました。(こちらはひよこ豆を味噌作りのために圧力鍋で炊いたものです。大事な食品群でありま〜す。味噌作りや味噌にはまっていた私にとってとってもタイムリーなご質問でした。ご存知のように、豆、豆製品はむやみに摂取しても身体には負担な部分もあるんです。胃腸が弱い人は、豆が苦手だったりします。組み合わせに注意する必要があるからです。それはちょっと話が長くなるし、重複するし、どうしたらいいかなあ〜って思っていたので、ブログに私なりの考えを含めて投稿してみる事にしました!さてさて、お豆の中でもたとえば大豆は「畑のお肉」なんて言われることがありましたように豆のまず一番目の良さは、豊富なタンパク質源ですよね。驚く事なかれ!豆は大体において肉や乳製品に比べて2倍!のタンパク質がありま〜す。それも!肉のタンパク質と違って、コレステロールが全くないのです。いうのは豆には飽和脂肪が少ないからです。簡単にいえば人間の温度で簡単に溶けない脂肪ってことです。手羽とかもも肉は飽和脂肪です。鳥の脂肪は人間の身体の中で溶けにくくなります。飽和脂肪は従ってコレステロースがおおくて、身体に残り動脈硬化等の問題へとつながっていきます。植物の体温は動物よりもずっと低いですから、お豆には飽和脂肪がほとんどないのです。肉と違って植物のお豆にあるタンパク質は、とても良質なのです!私たちの身体では作る事ができない必須アミノ酸。肉や卵はこの良質のたんぱく質を豊富に含む代表的食品ではあります。飽和脂肪が多いので、これらの食品を過剰に摂取する現代食では成人病を引き起こしたりと問題が多いのですね。豆の中でも、「大豆のたんぱく質」は肉や卵に負けない良質のたんぱく質といわれています。食物繊維が豊富で、逆に胃腸のお掃除もしてくれます!お豆のカルシウムも以外と多いです。同量のお豆腐は同量の牛乳よりもカルシウムが多いです。加えて消化を助けながら身体に栄養を取り込みましょう!昔はお豆と昆布。最高の相性で、実は摂取しやすい為にも必要だったのです!さすが伝統的なお料理って、現実に大事なことも含んでいます。ニューヨークでもテンペや納豆、お豆腐、豆を使ったありとあらゆる製品が出回っています。味噌や醤油を使いながらも、アレンジ次第でとってもモダンな現代食になること間違いなし!ですよ〜ただし〜豆乳についてはご注意くださいね。現代の食生活では、豆乳が牛乳の代用品として使われてそのような食事法を続けていますが、これはおすすめしません。消化によくありません。大豆を様々に作り替え、発酵力を利用してその大豆の栄養を消化しやすく取り入れていました。昔の人は知っていたからだと思いますよ!私も個人的に豆乳として摂取はあまりしません。手作り豆乳を作った時にちょっとだけ温かいうちに頂くだけです。シリアルやフルーツに混ぜて季節に関係なく摂取することはあまりおすすめしませんので、あしからずです。長くなったので、次の投稿で味噌の効能についてお話ししたいと思います!調べれば調べる程!味噌の効能すごいです。先週は毎日忙しくイベントが続いていました〜土曜日の式部会さんのポップアップSHOPも覚めやらず日曜日は奈津子さんとお味噌を紹介するクラスをJコラボさんで開催しました。始めての企画ですが、これから季節にあわせて発酵食品を紹介するお料理クラスを奈津子さんと開催いたします。7月を予定していますが、また詳細は改めてお知らせしますので、お楽しみに〜奈津子さんと私の英語クラスも漫才みたいで面白いですよん。その栄えある一回目の日曜日は「春」の発酵食品で、お味噌を紹介しました。参加した皆さんに試食して頂きました。こちらの3種は市販されている物です。手前味噌とは雲泥の違いを感じます。手前味噌はすごい!皆さん真剣に試食しています〜食に感心が高い方の意識は素晴らしいです。私からは一番基本のお味噌汁の作り方(アメリカンスタイル)と写真を撮り忘れましたが、アレンジで冷たくってもOKの味噌を使ったスープの2種を紹介しました。奈津子さんとはずっと以前2007年からのおつきあいなんです!そして最初に一緒のコラボをしたのは2008年の6月でした。懐かしい昔の投稿を引き出してみました。http://artofworld.exblog.jp/8392697/この頃はまだ私もマクロビオティックを始めたばかりでとても陽性な時期でした。顔色も濃いほうでしたね。(苦笑)も〜とっても恥ずかしいですが。用意して下さったおむすびと、スープ。少人数でしたが、それはそれでとっても大切な久しぶりのコラボクラスとなりました。楽しくやっていいよって神様の采配があったと思います〜最後は皆で「はいポーズ!」ありがとうございま〜す。17日1月も折り返し地点。皆様いかがお過ごしでしょうか?単発クラスのお知らせです。年末年始に食べ過ぎてしまったりバランスが崩れてしまった時は、マクロビオティックを始めるのにおすすめな節目です。身体の変化がよくわかるからなんです。新年のクラスは、アファーメーション瞑想とマクロ美お節のコラボクラスからスタートさせて頂きました。私自身も楽しいクラスとなりました。平日と週末の3つのクラスが一区切りする終了月を迎えています。新しい学期は3月から始まる予定です。日本に一時帰国する前に開催いたします。マクロビオティックの『いろは』を学び、ご自身の生活に簡単に取り入れて頂く為のクラスです。午前10時半から午後2時まで講座費用は60ドルです。マクロビオティックをそれぞれ皆さんのライフスタイルにあわせとりいれていただけるように考えた、ロングランの単発クラスです。お楽しみのマクロ美スウィーツの以上6品を学ぶクラスです。お料理と一緒にマクロビオティックの哲学を学ぶ講義もございます。(☆を@に置き換えて)お名前とメイルアドレス、携帯等の当日の連絡番号をお知らせ下さい。折り返しお返事させて頂きます。48時間経っても返事がない場合は、お手数ですが今一度お知らせくださいね。この講座を受講して下さった方も!ご拝読頂きありがとうございます!皆様ご自愛くださいませ。今日28日クラスのお節です。27日はてんてこ舞いで、写真はこれだけ。この日はちょっとは撮影できました〜!アーモンドと青のりの田作り♡とってもヘルシーなんですよお〜お雑煮の奥には、黒豆とドライフルーツや甘栗を寒天寄せにして仕上げました。等でも購入できますよ〜シナモンレーズン味の玄米餅もあります。これだと餅ワッフルみたいに仕上げて、ヘルシーなおやつに♪お雑煮には大根や人参を型抜きして簡単に可愛く仕上げて〜今年新しくご紹介したドライマンゴーをいれたきんとんです。オレンジ色で、金運だけじゃなくって健康運も縁を上げられるかな。伊達巻きはお豆腐とカボチャで焼いて仕上げたマクロ美風。昆布パウダーがもどき料理の決めてです!紅白なますには、ゆずのかわりにレモンをいれて、ドライアプリコットで甘みを出します。松前漬け風は、アマランサスであら〜って感じで仕上がります。皆さんに気に入っていただいたようです。ゴボウの梅煮も是非挑戦して頂きたい!お正月お節アイテムです〜クラスには福袋もお土産に〜乾物やドライフルーツを。挑戦して頂きたいから!ということで、今年も残す所あとわずかですが。お片づけ、断捨離をして!すっきり新年を迎えたいと思うクラスのお仕事納めでした〜来年は新春お節カフェも開催させて頂きます。皆さんにご参加頂き、ランチとディナーのクラスを行いました。現在講師としても陰陽理論や日本の伝統、言霊のお話を日本でなさっている徳永先生は、とても解りやすく、楽しい講義を皆さんにお話してくださいました。キッチンから聞いていて、私も改めて陰陽の自然法則のお話にうなずくことしばし。復習もかねて、この日のお料理は巻き寿司とおせち料理の副菜をいくつか作ってみました。今年のきんとんはドライマンゴーをいれて爽やかにしてみました。女子好みかも!マクロのお節は本当にスッキリ軽やか!どんな方にも普通のお節と一緒にぜひ召し上がって頂いて、バランスも取って頂きたい!簡単に作れる楽しいお料理にしています♪ツリーの前で夜のクラスの生徒さんと最後にパチり。楽しいお料理の時間でした。徳永先生、日本のお話とても楽しませて頂きました。夏の日本滞在中、初めてお...数秘術の秘密を解く学び。メッセージを入力してください。