info@zouni.jpお雑煮をもっと日常で楽しんでほしいという思いで活動しています。実は、このお雑煮は、お客さまのメールで知ったお雑煮なのです。仰天のお雑煮で、この情報をいただいてからは、しばらくウキウキで自宅で試作してみたり、さらに情報を探ったり、たまらなく楽しい時間をいただいてしまいました。(旧久慈郡里美村)の実家のお雑煮だということです。鍋に移し、水(だし汁)を加えて火にかける。砂糖と少々の塩を加えて味付けする。切り餅をあまり焼き目をつけずに焼いて加えて出来上がり!というものなのです。白和えのような、何とも不思議なお雑煮!砂糖で甘く仕上げているので、ちょっと素朴なスイーツみたいな感じでもあります。「真っ白雑煮」を食べていることが判明!おぉ!おぉ!!と粕谷は狂喜乱舞してしまいましたよ。「豆腐餅」と呼ばれているようです。水(だし汁)に砂糖を加えるご家庭もあるのだと思われます。ポイントは、豆腐をすり鉢であたって、真っ白な状態で切り餅を焼いて入れる、ということです。ネット上では、旅館などでは、豆腐をすりつぶした汁に彩りよくシイタケやら人参やらを加えているところなどがありますが、きっと料理人の手が入ると、このように変化していくのかなぁ、とそんなことを想像するのも楽しいです。茨城では今まで私は聞いたことがないのです。そこに「豆腐」情報が来た。面白い!もっともっと調べたい。所長でございますことよ。粕谷浩子のお雑煮マニアックス。All.Right.Reserved.。