japanstore友人達と毎年味噌作りをしており、今年は麹から仕込んでみる事にしました。意外とすんなり出来上がりました。焦りましたが、出来上がりに特に問題はなくちゃんと麹になっていました。味噌の味にも違いが出ることを祈りつつ、味噌を仕込みました。取り寄せていましたが、そこに負けない生麹ができました。米糀ができて驚いています。塩麹などを作って行きたいです。安くて美味しくて安心な米糀ができるので大満足です。糀づくりに菱六さんの長白菌をいつも使っています。30回以上糀を作っていますが、失敗したことはないです。