モニターに映る2人に注目。左は競技中の今回優勝者パオロ氏。右で冊子を持っているのは競技課題を読み上げるジェラール・バッセ氏。この2人は共に、前回大会のファイナリスト。前回の優勝者のジェラール・バッセ氏が、今回は審査官なのだ。前回大会以降、パオロ氏の3年間はどんなものだったのだろうかと考えてしまうシーンだった。選手達がどのようにそれを「攻略」するのかが見ていておもしろいところ。シャンパーニュをサービスする競技でのパオロ氏。時間内にサービス(客のグラスに注ぎ提供する)を終わらせていた。品質確認のためのテイスティングを省略してすぐに客のグラスに注ぐ。制限時間内に収めることの加点が他よりも重要だと判断したのだろう。時間内に終わったのは3人の中で彼だけだった。優勝は他を圧倒してパオロ氏だったように見えたけれど、3人とも、さすが世界で戦っていると感じるすごさがあった。競技中から優勝をたたえる拍手の瞬間まで、とてもいい時間だった。*ここからはちょっと余談。これはテイスティング課題で出されたお酒の一覧。注目はワイン以外の酒(スピリッツ)のリストの一番上。japonというやつ。日本のメーカーが出している、国産トマトを使ったリキュールだそうだ。