日誌係comment0木戸泉飲むのも久しぶり。アフルージュはなおさら。何本か買って放置してたけどちょっと開けてみますね。これはシェリー樽熟成ので、以前飲んだこれです。出荷が15年11月でその時点で4年ほどの熟成酒ですが、そこからさらに手元で3年ほど寝かせています。2年くらいは氷温に突っ込んでたけど最近は転々と。これやっぱ美味しいわ。買っとくべきだったか。日誌係comment0そろそろ気合入れて買おう。その前に冷蔵庫の整理。これも飲み頃過ぎちゃうとあれなので。今年3本目、さすがにこれでおしまい。今年は良いバランスというか、ナチュラルなやり過ぎてないチャーミングさもありつつ。フィニッシュはドライでビッっとしたキレ。僕な好きな粉っぽさ、やや金属的にも感じるくらいで、あとはこれ本醸造なんだけど本醸造感もあるかな。日誌係comment2ここで小休止。玉川、うちにもう一本あったよ!!タイムマシンヴィンテージ。タイムマシーンというのが江戸時代の製法で造ったやつで。超甘口、3倍の酸、5~7倍のアミノ酸、デザートワイン的な商品らしく。タイムマシーンはそれの3年熟成。これはさらに出荷が17.02でそこから適当にキッチンの下に突っ込んで常温熟成してたやつ。5年とかそんなもんか?北錦の88パーだって。モルト用に使ってるので行きます。日誌係comment0そもそも最近酒屋にいってないし、日本酒も買ってないのでストックもさほどなく。くるものがそんなになかった中で、なんかのついでに買ったこれ。生道井(衣浦?)です。いってもかなり活性が強くて、開けるときはアイスピックつかったほうが無難です。最近しゅわしゅわは興味ないんだよな~。これも軟化が在庫切れで代わりにまあこれでいいやとかそんな感じだったはず。日誌係comment8玉川をちゃんとやろう。ここまで全くやってこなかった。いや、アイスブレーカーくらいやったことあったか。商品数が多い銘柄なので、なにかお勧めがあったら教えてください。京都って言っても丹後、日本海側でかつ兵庫よりで、明らかにそっち系の文脈の日本酒。手つけず原酒(直汲みか?)から行けばよかったかとも思ったけど。山廃純米で色々出てた中から雄町を選んでみました。磨き66で度数は20度近い。日誌係comment0众(ぎん)は初めてだな。愛知県岡崎市の柴田酒造場さん、孝の司という銘柄もあって、そっちは二度ほど。去年やった山田錦の無濾過生はどうもつかみどころなくあまり記憶にない。二年前に京都に行ってた時に飲んだ純吟のおりがらみが良かった印象で、今回はそれに近そうなものを選んでみました。众は生もとのラインなんだよね。サイトが結構しっかりしてるので、気になったらそっち読んでください。日誌係comment0クロ・ド・ラ・ムシェールはアンリ・ボワイヨのモノポールでレ・ペリエールのクラヴォワイヨン寄りらしいです。モノポールっても4ヘクタール近くあるので結構広いですね。ブドウ感ある香りですね。酸味あるなあまだ早かった?これもっと寝かせたら美味そう。トロピカルな香りも感じさせつつ、酸味がビシッと。鋭いとか硬いとかいうわけでもなく角は取れてるし、全体にはむしろ結構厚みがあってリッチな雰囲気。日誌係comment0師匠の九平次を開けたので澤屋でも。2014モノもいい加減開けていかないと限界じゃないかなあ。これは出荷が17.08のもの。透明感とピュアな旨味という言葉が裏書にありますがどうなってるかな?いざ。グラスはロブマイヤーのブルゴーニュで。